822.115.4   1   Ordinanza del DEFR  sulle deroghe al divieto del lavoro notturno e domenicale  durante la formazione professionale di base   del 21 aprile 2011 (Stato 1° agosto 2022)     Il Dipartimento federale dell’economia, della formazione e della ricerca (DEFR)1,   visto l’articolo 14 dell’ordinanza del 28 settembre 20072 sulla protezione   dei giovani lavoratori,   ordina:   Art. 1 Esenzione dall’obbligo di richiedere un’autorizzazione   Durante le formazioni professionali di base elencate di seguito non è richiesta  un’autorizzazione per poter derogare, nei limiti previsti, al divieto di lavoro notturno  e domenicale.   Art. 2 Settore alberghiero, ristorazione ed economia domestica   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a. impiegata d’economia domestica AFC/impiegato d’economia domestica  AFC;   b. addetta d’economia domestica CFP/addetto d’economia domestica CFP;   c. addetta d’albergo CFP/addetto d’albergo CFP;   d. impiegata d’albergo AFC/impiegato d’albergo AFC;   e. addetta di ristorazione CFP/addetto di ristorazione CFP;   f. impiegata di ristorazione AFC/impiegato di ristorazione AFC;   g. cuoca AFC/cuoco AFC;   h. addetta di cucina CFP/addetto di cucina CFP;   i.3 impiegata di commercio AFC/impiegato di commercio AFC (formazione di  base e formazione estesa) nel ramo di formazione e d’esame settore alber- ghiero-gastronomia-turismo;         RU 2011 1661  1 La designazione dell’unità amministrativa è stata adattata in applicazione    dell’art. 16 cpv. 3 dell’O del 17 nov. 2004 sulle pubblicazioni ufficiali (RU 2004 4937),  con effetto dal 1° gen. 2013. Di detta mod. è tenuto conto in tutto il presente testo.   2 RS 822.115  3 Nuovo testo il n. I dell’O del DEFR del 26 mar. 2013, in vigore dal 1° mag. 2013    (RU 2013 1057).   822.115.4      Tutela dei lavoratori   2   822.115.4   j.4 impiegata di gastronomia standardizzata AFC/impiegato di gastronomia  standardizzata AFC;   k.5 impiegata in comunicazione alberghiera AFC/impiegato in comunicazione  alberghiera AFC.   2 Per l’occupazione notturna di persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti  si applicano le seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione sono autorizzate a lavorare fino alle 23.00 e al  massimo 10 notti all’anno fino alle 01.00;   b. nei giorni precedenti i corsi della scuola professionale o i corsi interaziendali  le persone in formazione sono autorizzate a lavorare al massimo fino alle  20.00.   3 Per l’occupazione domenicale di persone in formazione a partire dai 16 anni com- piuti si applicano le seguenti disposizioni:   a. oltre alle domeniche nei periodi di vacanza, devono essere accordate almeno  12 domeniche libere all’anno. Nelle aziende stagionali le domeniche libere  possono essere ripartite in modo irregolare nell’arco dell’anno;   b. le aziende con due giorni di chiusura settimanale devono accordare, oltre  alle domeniche nei periodi di vacanza, almeno una domenica libera al trime- stre. Se un corso della scuola professionale o un corso interaziendale cade in  uno dei due giorni di chiusura settimanale, l’azienda deve accordare, oltre  alle domeniche nei periodi di vacanza, almeno 12 domeniche libere all’anno.   Art. 3 Panetterie, pasticcerie e confetterie   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a. panettiera-pasticciera-confettiera AFC/panettiere-pasticciere-confettiere  AFC;   b. panettiera-pasticciera-confettiera CFP/panettiere-pasticciere-confettiere  CFP.   2 Le persone in formazione sono autorizzate a lavorare di notte entro i seguenti  limiti:   a. a partire dai 16 anni compiuti: al massimo cinque notti alla settimana a par- tire dalle 04.00 (di sabato e nei giorni prefestivi a partire dalle 03.00);   b. a partire dai 17 anni compiuti: al massimo cinque notti alla settimana a par- tire dalle 03.00 (di sabato e nei giorni prefestivi a partire dalle 02.00).   3 Le persone in formazione sono autorizzate a lavorare di domenica entro i seguenti  limiti:       4 Introdotta dal n. I dell’O del DEFR del 26 mar. 2013, in vigore dal 1° mag. 2013   (RU 2013 1057).   5 Introdotta dal n. I dell’O del DEFR del 19 lug. 2017, in vigore dal 15 ago. 2017   (RU 2017 3821).     Deroghe al divieto del lavoro notturno e domenicale  durante la formazione professionale di base. O del DEFR   3   822.115.4   a. a partire dai 16 anni compiuti: al massimo una domenica al mese;   b. a partire dai 17 anni compiuti: al massimo due domeniche al mese.   Art. 4 Commercio al dettaglio di panetteria, pasticceria e confetteria   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a. impiegata del commercio al dettaglio AFC/impiegato del commercio al det- taglio AFC nel ramo di formazione e d’esame panetteria, pasticceria e con- fetteria;   b. assistente del commercio al dettaglio CFP nel ramo di formazione e d’esame  panetteria, pasticceria e confetteria.   2 Le persone in formazione sono autorizzate a lavorare di domenica entro i seguenti  limiti:   a. a partire dai 16 anni compiuti: al massimo una domenica al mese;   b. a partire dai 17 anni compiuti: al massimo due domeniche al mese.   Art. 5 Tecnologia del latte6   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a.7 tecnologa del latte AFC/tecnologo del latte AFC;   b. addetta alla trasformazione lattiero-casearia CFP/addetto alla trasformazione  lattiero-casearia CFP.   2 Per l’occupazione notturna di persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti  si applicano le seguenti disposizioni:   a. sono autorizzate a lavorare al massimo cinque notti alla settimana a partire  dalle 03.00 e al massimo 48 notti all’anno;   b. un periodo di lavoro notturno può durare al massimo quattro settimane con- secutive;    c. un periodo di lavoro notturno deve essere seguito da un periodo di lavoro  diurno di durata almeno equivalente.   3 Per l’occupazione domenicale di persone in formazione si applicano le seguenti  disposizioni:   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo una domenica al mese e al massimo sei domeniche  all’anno;       6 Nuovo testo il n. I dell’O del DEFR del 25 giu. 2019, in vigore dal 1° ago. 2019   (RU 2019 2089).   7 Nuovo testo il n. I dell’O del DEFR del 25 giu. 2019, in vigore dal 1° ago. 2019   (RU 2019 2089).     Tutela dei lavoratori   4   822.115.4   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo due domeniche al mese e al massimo 12 domeniche  all’anno.8   Art. 6 Tecnologia alimentare   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a.9 tecnica alimentarista AFC/tecnico alimentarista AFC;   b. addetta alimentarista CFP/addetto alimentarista CFP.   2 Per l’occupazione notturna di persone in formazione nell’orientamento prodotti da  forno si applicano le seguenti disposizioni:10   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 90 notti  all’anno, di cui 25 notti al più tardi fino alle 01.00 e 25 notti al più presto a  partire dalle 03.00;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 100 notti  all’anno, di cui 25 notti al più tardi fino alle 01.00 e 25 notti al più presto a  partire dalle 03.00;   c. un periodo di lavoro notturno può durare al massimo sei settimane consecu- tive;    d. un periodo di lavoro notturno deve essere seguito da un periodo di lavoro  diurno di durata almeno equivalente.    3 Per l’occupazione notturna di persone in formazione negli altri orientamenti si  applicano le seguenti disposizioni:11   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 50 notti  all’anno, di cui 12 notti al più tardi fino alle 01.00 e 12 notti al più presto a  partire dalle 03.00;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 60 notti  all’anno, di cui 15 notti al più tardi fino alle 01.00 e 15 notti al più presto a  partire dalle 03.00;   c. un periodo di lavoro notturno può durare al massimo sei settimane consecu- tive;        8 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 25 giu. 2019, in vigore dal 1° ago. 2019   (RU 2019 2089).   9 Nuovo testo il n. I dell’O del DEFR del 26 mar. 2013, in vigore dal 1° mag. 2013   (RU 2013 1057).   10 Nuovo testo il n. I dell’O del DEFR del 26 mar. 2013, in vigore dal 1° mag. 2013   (RU 2013 1057).   11 Nuovo testo il n. I dell’O del DEFR del 26 mar. 2013, in vigore dal 1° mag. 2013   (RU 2013 1057).     Deroghe al divieto del lavoro notturno e domenicale  durante la formazione professionale di base. O del DEFR   5   822.115.4   d. un periodo di lavoro notturno deve essere seguito da un periodo di lavoro  diurno di durata almeno equivalente.   Art. 7 Settore delle linee di produzione e di imballaggio   Per l’occupazione di persone che seguono la formazione professionale di base di  operatrice di linee di produzione AFC/operatore di linee di produzione AFC si  applicano le seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 30 notti  all’anno;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 50 notti  all’anno;   c. una settimana di lavoro notturno deve essere seguita da almeno una setti- mana di lavoro diurno.   Art. 8 Macelleria-salumeria   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a. macellaia-salumiera AFC/macellaio-salumiere AFC;   b. addetta di macelleria CFP/addetto di macelleria CFP.   2 Le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a lavorare  al massimo due notti alla settimana fino alle 23.00 o a partire dalle 04.00.   Art. 9 Detenzione e cura degli animali   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a. professionista del cavallo AFC (cure, monta classica, cavalli d’andatura,  corse, monta western);   b. custode di cavalli CFP;   c. guardiana di animali AFC/guardiano di animali AFC.   2 Le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a lavorare  al massimo una domenica su due e al massimo per la metà dei giorni festivi annui  equiparati alla domenica.   Art. 10 Sanità   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a. operatrice sociosanitaria AFC/operatore sociosanitario AFC;   b. operatrice socioassistenziale AFC/operatore socioassistenziale AFC;     Tutela dei lavoratori   6   822.115.4   c.12 ...   d. assistente di studio medico AFC;   e. assistente di studio veterinario AFC;   f.13 addetta alle cure sociosanitarie CFP/addetto alle cure sociosanitarie CFP.   2 Le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a lavorare  al massimo due notti alla settimana e al massimo 10 notti all’anno.   3 Le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a lavorare  al massimo una domenica al mese o un giorno festivo equiparato alla domenica al  mese, ma al massimo due giorni festivi all’anno che non cadono di domenica.    Art. 1114 Costruzione di binari   1 Le disposizioni si applicano alle seguenti formazioni professionali di base:   a. costruttrice di binari AFC/costruttore di binari AFC (campo professionale  Costruzione delle vie di traffico);   b. addetta alla costruzione di binari CFP/addetto alla costruzione di binari CFP  (campo professionale Costruzione delle vie di traffico).   2 Per l’occupazione notturna di persone in formazione si applicano le seguenti dispo- sizioni:   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo sei notti alla settimana, al massimo 15 notti in due mesi  e al massimo 40 notti all’anno;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo sei notti alla settimana, al massimo 15 notti in due mesi  e al massimo 60 notti all’anno;   c. una settimana con lavoro notturno deve essere seguita da almeno una setti- mana senza lavoro notturno.   Art. 11a15 Elettricità di rete    1 Per l’occupazione di persone che seguono la formazione professionale di base di  elettricista per reti di distribuzione AFC nell’orientamento energia e nell’orienta- mento telecomunicazioni si applicano le seguenti disposizioni:       12 Abrogata dal n. I dell’O del DEFR del 26 mar. 2013, con effetto dal 1° mag. 2013   (RU 2013 1057).   13 Introdotta dal n. I dell’O del DEFR del 3 feb. 2012, in vigore dal 1° apr. 2012   (RU 2012 927).   14 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 20 mar. 2015, in vigore dal  1° mag. 2015 (RU 2015 1087).   15 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 29 ott. 2013, in vigore dal 1° dic. 2013   (RU 2013 3859).     Deroghe al divieto del lavoro notturno e domenicale  durante la formazione professionale di base. O del DEFR   7   822.115.4   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo quattro notti alla settimana, al massimo sei notti in due  mesi e al massimo 18 notti all’anno;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo quattro notti alla settimana, al massimo otto notti in due  mesi e al massimo 24 notti all’anno;   c. una settimana di lavoro notturno deve essere seguita da almeno una setti- mana senza lavoro notturno.    2 Per l’occupazione di persone che seguono la formazione professionale di base di  elettricista per reti di distribuzione AFC nell’orientamento catenarie si applicano le  seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo quattro notti alla settimana, al massimo 15 notti in due  mesi e al massimo 40 notti all’anno;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo quattro notti alla settimana, al massimo 15 notti in due  mesi e al massimo 52 notti all’anno;   c. una settimana di lavoro notturno deve essere seguita da almeno una setti- mana senza lavoro notturno.   Art. 11b16 Trasporti pubblici   1 Per l’occupazione di persone che seguono la formazione professionale di base di  agente dei trasporti pubblici AFC si applicano a partire dai 16 anni compiuti le  seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione sono autorizzate a lavorare in aziende con pausa  notturna al massimo quattro notti all’anno a partire dalle 03.00 e al massimo  quattro notti all’anno fino alle 02.00;   b. le persone in formazione sono autorizzate a lavorare in aziende in servizio  24 ore su 24 al massimo quattro notti all’anno;   c. le persone in formazione sono autorizzate a lavorare al massimo quattro  domeniche o giorni festivi all’anno.   2 Per l’occupazione notturna di persone che seguono la formazione professionale di  base di impiegata del commercio al dettaglio AFC/impiegato del commercio al  dettaglio AFC nel ramo di formazione e d’esame trasporti pubblici nell’ambito  d’impiego treno si applicano a partire dai 16 anni compiuti le seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione sono autorizzate a lavorare al massimo otto notti  all’anno a partire dalle 04.30, di cui al massimo due notti al mese;        16 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 20 mar. 2015 (RU 2015 1087). Nuovo testo giusta  il n. I dell’O del DEFR del 2 mag. 2022, in vigore dal 1° ago. 2022 (RU 2022 308).     Tutela dei lavoratori   8   822.115.4   b. le persone in formazione sono autorizzate a lavorare al massimo 32 notti  all’anno fino alle 24.00 o alle 02.00, di cui al massimo tre notti al mese fino  alle 24.00 e al massimo una notte al mese fino alle 02.00.   3 Per l’occupazione domenicale o in giorni festivi equiparati alla domenica di perso- ne che seguono la formazione professionale di base di impiegata del commercio al  dettaglio AFC/impiegato del commercio al dettaglio AFC nel ramo di formazione e  d’esame trasporti pubblici nell’ambito d’impiego treno o vendita si applicano le  seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo quattro domeniche o giorni festivi all’anno;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo due domeniche o giorni festivi al mese e al massimo 12  domeniche o giorni festivi all’anno, ma al massimo due giorni festivi  all’anno che non cadono di domenica.   Art. 11c17 Logistica   1 Nelle seguenti formazioni professionali di base le persone in formazione sono  autorizzate, a partire dai 16 anni compiuti, a lavorare di notte al massimo due volte  alla settimana e al massimo 10 volte all’anno:   a. impiegata in logistica AFC / impiegato in logistica AFC con gli indirizzi  professionali «Distribuzione» e «Magazzino»;   b. addetta alla logistica CFP / addetto alla logistica CFP.   2 Le persone che svolgono la formazione professionale di base quale impiegata in  logistica AFC / impiegato in logistica AFC con indirizzo professionale «Trasporto»  sono autorizzate, a partire dai 17 anni compiuti, a lavorare di notte al massimo due  volte alla settimana e al massimo 10 volte all’anno.   Art. 12 Tecnica di palcoscenico   1 Per l’occupazione notturna di persone che seguono la formazione professionale di  base di operatrice di palcoscenico AFC/operatore di palcoscenico AFC si applicano  le seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 10 notti  all’anno;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo cinque notti alla settimana e al massimo 30 notti  all’anno;   c. una settimana di lavoro notturno deve essere seguita da almeno una setti- mana senza lavoro notturno.        17 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 2 mag. 2016, in vigore dal 1° lug. 2016  (RU 2016 1411).     Deroghe al divieto del lavoro notturno e domenicale  durante la formazione professionale di base. O del DEFR   9   822.115.4   2 Per l’occupazione domenicale o in giorni festivi equiparati alla domenica di per- sone in formazione si applicano le seguenti disposizioni:   a. le persone in formazione a partire dai 16 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo una domenica o un giorno festivo al mese, ma al mas- simo due giorni festivi all’anno che non cadono di domenica;   b. le persone in formazione a partire dai 17 anni compiuti sono autorizzate a  lavorare al massimo due domeniche o due giorni festivi al mese, ma al mas- simo due giorni festivi all’anno che non cadono di domenica.   Art. 13 Diritto previgente: abrogazione   L’ordinanza del DEFR del 29 maggio 200818 sulle deroghe al divieto del lavoro  notturno e domenicale durante la formazione professionale di base è abrogata.   Art. 13a19 Disposizione transitoria relativa alla modifica del 2 maggio 2022   Per le persone in formazione che hanno iniziato il tirocinio prima del 1° agosto 2022  si applica, riguardo al lavoro notturno e domenicale, il diritto previgente.   Art. 14 Entrata in vigore   La presente ordinanza entra in vigore il 15 maggio 2011.       18 [RU 2008 2473; 2009 1613; 2010 533, 1507]  19 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 2 mag. 2022, in vigore dal 1° ago. 2022    (RU 2022 308).     Tutela dei lavoratori   10   822.115.4       	Art. 1 Esenzione dall’obbligo di richiedere un’autorizzazione 	Art. 2 Settore alberghiero, ristorazione ed economia domestica 	Art. 3 Panetterie, pasticcerie e confetterie 	Art. 4 Commercio al dettaglio di panetteria, pasticceria e confetteria 	Art. 5 Tecnologia del latte 	Art. 6 Tecnologia alimentare 	Art. 7 Settore delle linee di produzione e di imballaggio 	Art. 8 Macelleria-salumeria 	Art. 9 Detenzione e cura degli animali 	Art. 10 Sanità 	Art. 11  Costruzione di binari 	Art. 11a  Elettricità di rete 	Art. 11b  Trasporti pubblici 	Art. 11c  Logistica 	Art. 12 Tecnica di palcoscenico 	Art. 13 Diritto previgente: abrogazione 	Art. 13a  Disposizione transitoria relativa alla modifica del 2 maggio 2022 	Art. 14 Entrata in vigore