910.181   1 / 60   Ordinanza del DEFR  sull’agricoltura biologica   del 22 settembre 1997 (Stato 1° gennaio 2023)     Il Dipartimento federale dell’economia, della formazione e della ricerca (DEFR)1,   visti gli articoli 11 capoverso 2, 12 capoverso 2, 13 capoverso 3bis, 15 capoverso 2,  16a capoversi 1–4, 16h, 16k capoversi 1 e 2bis, 16n capoverso 1, 17 capoverso 2,   23 capoverso 1, 23a capoverso 1, 30d capoverso 3 e 33a capoverso 3   dell’ordinanza del 22 settembre 19972 sull’agricoltura biologica;   d’intesa con il Dipartimento federale dell’interno (DFI),3   ordina:   Sezione 1: Disposizioni generali4   Art. 15 Prodotti fitosanitari   I prodotti fitosanitari autorizzati nell’agricoltura biologica e le particolari condizioni  per il loro uso sono contemplati nell’allegato 1.   Art. 2 Concimi6   I concimi e i prodotti ad essi equiparati elencati nell’allegato 2 sono autorizzati  nell’agricoltura biologica.   Art. 37 Utilizzazione di prodotti e sostanze di cui all’articolo 16j  capoverso 2 lettere b e c dell’ordinanza sull’agricoltura biologica per  la trasformazione di derrate alimentari   1 Per la trasformazione di derrate alimentari, eccettuati lievito e vino, possono essere  utilizzati:8        RU 1977 2519  1 La designazione dell’unità amministrativa è stata adattata in applicazione    dell’art. 16 cpv. 3 dell’O del 17 nov. 2004 sulle pubblicazioni ufficiali (RU 2004 4937),  con effetto dal 1° gen. 2013. Di detta mod. è tenuto conto in tutto il presente testo.   2 RS 910.18  3 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6349).  4 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002    (RU 2002 228).  5 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 1° set. 2016, in vigore dal 1° ott. 2016   (RU 2016 3183).  6 Nuova espr. giusta il n. I dell’O del DEFR del 13 mar. 2001, in vigore dal 1° apr. 2001   (RU 2001 1322). Di detta mod. è tenuto conto in tutto il presente testo.  7 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010   (RU 2009 6337).  8 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013   (RU 2012 6357).   910.181     Promovimento dell’agricoltura in generale   2 / 60   910.181   a.9 prodotti e sostanze di cui all’allegato 3;   b. preparati costituiti da microrganismi ed enzimi, utilizzati normalmente nella  fabbricazione di derrate alimentari; gli enzimi destinati ad essere utilizzati  come additivi alimentari devono essere inclusi nell’allegato 3 parte A;   c.10 prodotti e sostanze di cui all’articolo 2 capoverso 1 lettere b e c numero 1  dell’ordinanza del 16 dicembre 201611 sugli aromi, che all’articolo 10 lettere  a–c della stessa ordinanza vengono definiti preparazioni aromatiche oppure  sostanze aromatizzanti naturali;   d. acqua potabile e sali (con cloruro di sodio o cloruro di potassio come compo- nenti di base), generalmente utilizzati nella trasformazione delle derrate ali- mentari;   e.12 minerali (compresi gli oligoelementi), vitamine, amminoacidi e altri micronu- trienti:   1. nelle derrate alimentari, salvo che negli integratori alimentari secondo  l’ordinanza del DFI del 16 dicembre 201613 sugli integratori alimentari,  se la loro utilizzazione è prescritta per l’immissione sul mercato dalla  normativa in materia di derrate alimentari,   2. nelle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze  nutrizionali secondo l’articolo 2 lettere a–c dell’ordinanza del DFI del  16 dicembre 201614 sulle derrate alimentari destinate alle persone con  particolari esigenze nutrizionali (ODPPE), se la loro utilizzazione è am- messa secondo la ODPPE.   2 Ai fini del calcolo di cui all’articolo 18 capoverso 1 lettera b dell’ordinanza sull’agri- coltura biologica:   a. gli additivi alimentari ai sensi dell’allegato 3 parte A, che nella colonna dei  codici sono evidenziati con un asterisco, sono considerati ingredienti di ori- gine agricola;   b. preparati e sostanze di cui al capoverso 1 lettere b–e e sostanze di cui all’alle- gato 3 parte A, che nella colonna dei codici non sono evidenziati con un aste- risco, non sono considerati ingredienti di origine agricola.   3 Sono fatte salve le disposizioni della normativa in materia di derrate alimentari.       9 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013  (RU 2012 6357).   10 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023  (RU 2022 733).   11 RS 817.022.41  12 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 23 ott. 2019, in vigore dal 1° gen. 2020   (RU 2019 3591).  13 RS 817.022.14  14 RS 817.022.104     Agricoltura biologica. O del DEFR   3 / 60   910.181   Art. 3a15 Utilizzazione di prodotti e sostanze di cui all’articolo 16j  capoverso 2 lettere b e c dell’ordinanza sull’agricoltura biologica per  la trasformazione di lievito   1 Per la produzione, la preparazione e la formulazione di lievito biologico possono  essere utilizzati:16   a.17 sostanze di cui all’allegato 3a;   b. prodotti e sostanze di cui all’articolo 3 capoverso 1 lettere b e d.   2 ... 18   Art. 3b19 Utilizzazione di prodotti e sostanze di cui all’articolo 16j  capoverso 2 lettere b e c dell’ordinanza sull’agricoltura biologica  per la produzione di vino   Per la produzione di vino possono essere utilizzati soltanto prodotti e sostanze di cui  all’allegato V parte D del Regolamento di esecuzione (UE) 2021/116520.   Art. 3c21 Pratiche e trattamenti enologici nonché relative limitazioni    Sono ammessi le pratiche e i trattamenti enologici di cui all’allegato II parte VI  numero 3 del Regolamento (UE) 2018/848 nella versione secondo l’allegato 3b.   Art. 3d 22 Pratiche e trattamenti per la produzione di derrate alimentari  biologiche trasformate    Le pratiche con resina scambiatrice di ioni e adsorbente sono ammesse soltanto nella  preparazione di derrate alimentari per persone con particolari esigenze nutrizionali  giusta l’articolo 2 lettere a–c ODPPE23.       15 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010   (RU 2009 6337).   16 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013  (RU 2012 6357).   17 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013  (RU 2012 6357).   18 Abrogato dal n. I dell’O del DEFR del 2 nov. 2022, con effetto dal 1° gen. 2023  (RU 2022 733).   19 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012 (RU 2012 6357). Nuovo testo giusta  il n. I dell’O del DEFR del 3 nov. 2021, in vigore dal 1° gen. 2022 (RU 2021 683).   20  Regolamento di esecuzione (UE) 2021/1165 della Commissione del 15 luglio 2021 che  autorizza l’utilizzo di taluni prodotti e sostanze nella produzione biologica e stabilisce i  relativi elenchi, GU L 253 del 16.7.2021, pag. 45–47.   21 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012 (RU 2012 6357). Nuovo testo giusta  il n. I dell’O del DEFR del 3 nov. 2021, in vigore dal 1° gen. 2022 (RU 2021 683).   22 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023  (RU 2022 733).   23  RS 817.022.104     Promovimento dell’agricoltura in generale   4 / 60   910.181   Art. 424   Art. 4a25   Art. 4abis 26   Art. 4ater 27 Additivi per alimenti per animali, sostanze ausiliarie per la  trasformazione e metodi di trasformazione vietati   1 Gli additivi per alimenti per animali e le sostanze ausiliarie per la trasformazione  seguenti sono vietati:   a. gli organismi geneticamente modificati (OGM);   b. le sostanze antimicrobiche che favoriscono la produzione;   c. gli additivi per la prevenzione della coccidiosi e della istomoniasi;   d. gli amminoacidi, i loro sali e i prodotti analoghi;   e. i composti azotati non proteici (composti NPN);    f. le sostanze e i metodi di trasformazione che possano trarre in inganno quanto  alla vera natura del prodotto.   2 In mancanza di fonti alimentari naturali sono ammessi gli additivi chimici di sintesi  indispensabili affinché la razione alimentare sia adeguata ai bisogni.   3 L’estrazione mediante solventi organici eccettuato l’etanolo, l’indurimento dei  grassi e la raffinazione mediante trattamento chimico sono vietati.   Art. 4b28 Utilizzazione di materie prime e additivi per alimenti per animali   1 Nella trasformazione di alimenti biologici per animali e nell’alimentazione di ani- mali tenuti secondo le disposizioni della presente ordinanza possono essere utilizzati  soltanto:   a. materie prime biologiche per alimenti per animali;   b. materie prime e additivi per alimenti per animali di cui all’allegato 7 parte A  numero 1 e parte B;   c. materie prime non biologiche per alimenti per animali di cui all’allegato 7  parte A numero 2, purché siano prodotte o preparate senza solventi chimici;       24 Abrogato dal n. I dell’O del DEFR dell’11 nov. 2020, con effetto dal 1° gen. 2021   (RU 2020 5461).   25 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017 (RU 2017 6349). Abrogato dal n. I  dell’O del DEFR dell’11 nov. 2020, con effetto dal 1° gen. 2021 (RU 2020 5461).   26 Originario art. 4a. Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 23 ago. 2000, in vigore dal   1° gen. 2001 (RU 2000 2508).    27 Originario art. 4abis. Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012, in vigore dal   1° gen. 2013 (RU 2012 6357).   28 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 23 ago. 2000 (RU 2000 2508 ). Nuovo testo giusta  il n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6357).     Agricoltura biologica. O del DEFR   5 / 60   910.181   d. spezie, erbe aromatiche e melasse non biologiche, purché:    1. non siano disponibili in forma biologica,   2. siano prodotte o preparate senza solventi chimici, e   3. il loro utilizzo sia limitato all’1 per cento della razione alimentare di una  data specie, calcolato annualmente come percentuale di sostanza secca  degli alimenti di origine agricola;   e. materie prime biologiche di origine animale per alimenti per animali;   f. prodotti ottenuti da attività di pesca sostenibile, purché:   1. siano prodotti o preparati senza solventi chimici,    2. il loro impiego sia limitato alle specie non erbivore, e   3. l’impiego di idrolizzati proteici di pesce sia limitato esclusivamente agli  animali giovani;   g. sale sotto forma di sale marino o salgemma grezzo.   2 Sono fatte salve le disposizioni dell’ordinanza del 26 ottobre 201129 sugli alimenti  per animali.   Art. 4c30 Prodotti per la pulizia e la disinfezione   I prodotti per la pulizia e la disinfezione secondo l’allegato 8 sono autorizzati nella  detenzione biologica degli animali da reddito.   Art. 4d31   Art. 4e32 Trasmissione dei dati da parte degli enti di certificazione   1 I dati relativi all’anno precedente vanno trasmessi ogni anno entro il 31 gennaio  all’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG).   2 Per la trasmissione dei dati del rapporto annuale secondo l’articolo 30d capoverso 3  dell’ordinanza del 22 settembre 1997 sull’agricoltura biologica, gli enti di certifica- zione utilizzano i modelli di cui all’allegato 12 della presente ordinanza. L’organo  cantonale di controllo delle derrate alimentari competente può chiedere agli enti di  certificazione il rapporto annuale relativo alle imprese del suo Cantone.       29 RS 916.307  30 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001    (RU 2000 2508).  31 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 18 nov. 2009 (RU 2009 6337). Abrogato dal    n. I dell’O del DEFR del 27 ott. 2010, con effetto dal 1° gen. 2011 (RU 2010 5863).  32 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015   (RU 2014 3979).     Promovimento dell’agricoltura in generale   6 / 60   910.181   Sezione 2:33   Esigenze riguardanti l’apicoltura e i prodotti dell’apicoltura   Art. 5 Superficie agricola utile   Le aziende apicole possono caratterizzare i loro prodotti quali prodotti biologici anche  se non dispongono di una superficie agricola utile.   Art. 6 Principio della globalità aziendale   1 Qualora un apicoltore disponga di diversi apiari nella medesima regione, ognuno di  essi deve adempiere le esigenze della presente ordinanza.   2 Singoli apiari possono avere un’ubicazione che non soddisfa le esigenze previste  all’articolo 9, a condizione che tutte le altre disposizioni siano adempiute. In tal caso,  il prodotto non può essere caratterizzato come prodotto biologico.   Art. 7 Conversione   1 Le aziende apicole che si sono convertite alla produzione biologica possono caratte- rizzare i propri prodotti come prodotti biologici al più presto un anno dopo la conver- sione. La commercializzazione con riferimento al metodo di produzione biologica non  è consentita durante il periodo di conversione.   2 Durante il periodo di conversione la cera deve essere sostituita conformemente alle  esigenze di cui all’articolo 16.   Art. 8 Origine delle api   1 Nella scelta delle razze occorre tenere conto della capacità degli animali di adattarsi  alle condizioni locali, della loro vitalità e della loro resistenza alle malattie. È privile- giato l’uso di razze europee di apis mellifera e dei loro ecotipi locali.   2 Per il rinnovo degli apiari, nell’unità di produzione biologica è possibile incorporare  ogni anno il 10 per cento di api regine e sciami non conformi alle disposizioni della  presente ordinanza, a condizione che le api regine e gli sciami siano collocati in alveari  con favi o fogli cerei provenienti da unità di produzione biologica. In tal caso non si  applica il periodo di conversione.   2bis Per gli esami funzionali di cui all’articolo 4 dell’ordinanza del 14 novembre  200734 sull’allevamento di animali, le api che non provengono da aziende biologiche  possono essere tenute nell’azienda biologica, a condizione che siano collocate in al- veari con favi o fogli cerei provenienti da unità di produzione biologica. In questo  caso non vi è un periodo di conversione.35       33 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002   (RU 2002 228).   34 [RU 2007 6411, 2008 2275 II 1 5871, 2009 6365, 2010 2525 II, 2011 5297 all. 2 n. 7.   RU 2012 6407 art. 38]. Vedi ora l’O del del 31 ottobre 2012 (RS 916.310).   35 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011  (RU 2010 5863).     Agricoltura biologica. O del DEFR   7 / 60   910.181   3 In caso di elevata mortalità a causa di problemi sanitari o di catastrofi è possibile,  dopo avere ottenuto a titolo preliminare l’autorizzazione scritta dell’ente di certifica- zione, ricostituire gli apiari attraverso l’acquisto di colonie provenienti da allevamenti  convenzionali, se non sono disponibili colonie che soddisfano le esigenze della pre- sente ordinanza; in questo caso va rispettato un periodo di conversione di un anno.36   Art. 9 Ubicazione degli apiari   L’ubicazione degli apiari deve:   a. essere tale che nel raggio di 3 km dall’apiario le fonti di bottinaggio siano  costituite essenzialmente da piante coltivate secondo il metodo di produzione  biologico e/o flora spontanea, conformemente a quanto previsto al capitolo 2  dell’ordinanza sull’agricoltura biologica, e da piante coltivate che pur non  adempiendo le disposizioni della presente ordinanza sono sottoposte a cure  che soddisfano le condizioni della Confederazione riguardanti la prova che le  esigenze ecologiche sono rispettate e sono prive di un’influenza significativa  sulla qualità biologica dei prodotti apicoli;   b.37 essere sufficientemente distante da fonti potenzialmente contaminanti per i  prodotti dell’apicoltura o nocive per la salute delle api. L’ente di certificazione  stabilisce misure volte ad assicurare il rispetto di tale condizione. Le presenti  disposizioni non si applicano alle aree nelle quali non vi è fioritura o quando  gli alveari sono inoperosi;   c. garantire fonti naturali di nettare, melata e polline sufficienti nonché l’accesso  all’acqua per le api.   Art. 10 Registro dell’ubicazione degli apiari   1 L’apicoltore fornisce all’ente di certificazione un inventario cartografico in scala  adeguata dell’ubicazione delle arnie, con l’indicazione di luogo (denominazioni locali  e indicazioni sui fondi), mielata, numero delle colonie, luoghi di stoccaggio dei pro- dotti ed eventualmente luoghi nei quali si svolgono determinati processi di trasforma- zione e d’imballaggio. Se il DEFR non ha designato alcuna zona o regione di cui  all’articolo 16h capoverso 3 dell’ordinanza sull’agricoltura biologica, l’apicoltore è  tenuto a fornire all’ente di certificazione adeguate prove documentali, incluse even- tuali analisi appropriate, per dimostrare che le aree di bottinaggio accessibili alle sue  colonie rispondono ai criteri previsti dalla presente ordinanza.38   2 L’ente di certificazione deve essere informato degli spostamenti degli apiari entro  un termine con esso convenuto (p. es., registro delle migrazioni).       36 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4895).   37 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015  (RU 2014 3979).   38 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4895).     Promovimento dell’agricoltura in generale   8 / 60   910.181   Art. 11 Registro degli apiari   Per ogni colonia l’apicoltore deve tenere un registro nel quale annota:   a. l’ubicazione degli alveari;   b. i dati sull’identificazione delle colonie (secondo l’O del 27 giu. 199539 sulle  epizoozie - controllo degli effettivi delle colonie d’api);   c. i dati sull’alimentazione artificiale;   d. l’asportazione dei melari e le operazioni di smielatura.   Art. 12 Nutrizione   1 Alla fine della stagione produttiva negli alveari devono essere lasciate scorte abbon- danti di miele e di polline sufficienti per superare il periodo invernale nei favi di co- vata.   2 La nutrizione artificiale delle colonie è autorizzata qualora le riserve costituite da  queste ultime non siano sufficienti. Per la nutrizione artificiale deve essere utilizzato  miele biologico, preferibilmente della stessa unità biologica.   3 Per la nutrizione artificiale è possibile utilizzare, con l’autorizzazione dell’ente di  certificazione, sciroppo o canditi ottenuti con metodo di produzione biologica in luogo  del miele biologico, segnatamente quando ciò sia richiesto dalle condizioni climatiche  che provocano la cristallizzazione del miele (p. es. a seguito della formazione di miele  di melicitosio).40   4 La nutrizione artificiale è autorizzata soltanto tra l’ultima raccolta di miele e i  15 giorni prima dell’inizio del successivo periodo di flusso del nettare o della mielata.   5 Nel registro degli apiari la nutrizione artificiale deve essere documentata come se- gue: tipo di prodotto, date, quantità e colonie nelle quali questo tipo di alimentazione  è stato utilizzato.   Art. 13 Profilassi   1 La profilassi nel settore apicolo si basa sui seguenti principi:   a. selezione di razze resistenti adeguate;   b. applicazione di pratiche adeguate che favoriscono un’elevata resistenza alle  malattie e la prevenzione delle infezioni, ad esempio: ringiovanimento perio- dico delle colonie, ispezione sistematica degli alveari al fine di individuare  situazioni anomale dal punto di vista sanitario, controllo della covata maschile  negli alveari, disinfezione periodica del materiale e delle attrezzature con pro- dotti autorizzati nell’apicoltura biologica elencati nell’allegato 8, distruzione  del materiale contaminato o delle sue fonti, rinnovo periodico della cera e suf- ficienti scorte di polline e miele nelle arnie.       39 RS 916.401  40 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005    (RU 2004 4895).     Agricoltura biologica. O del DEFR   9 / 60   910.181   2 L’uso di medicinali allopatici ottenuti per sintesi chimica per trattamenti preventivi  è vietato.   Art. 14 Trattamenti veterinari   1 Colonie ammalate o infestate devono essere trattate immediatamente secondo l’or- dinanza del 27 giugno 199541 sulle epizoozie. Se necessario, vanno isolate in un ap- posito apiario.   2 I medicinali veterinari possono essere utilizzati soltanto se sono stati omologati  dall’Istituto svizzero per gli agenti terapeutici. Fanno eccezione l’acido formico,  l’acido lattico, l’acido acetico e l’acido ossalico nonché il mentolo, il timolo, l’euca- liptolo o la canfora per la lotta contro la Varroa jacobsoni.   3 Contro le malattie e le epizoozie possono essere utilizzati solo prodotti fitoterapici  ed omeopatici salvo se l’uso di questi prodotti non sia verosimilmente efficace, o non  si dimostri tale per debellare una malattia o un’infestazione che rischia di distruggere  le colonie. Medicinali allopatici ottenuti per sintesi chimica possono essere utilizzati  solo se prescritti da un veterinario e unicamente quando sono indispensabili.   4 Durante un trattamento in cui siano applicati prodotti allopatici ottenuti per sintesi  chimica le colonie trattate devono essere isolate in un apposito apiario e la cera deve  essere sostituita con altra cera conforme alle disposizioni della presente ordinanza.  Successivamente esse saranno soggette a un periodo di conversione di un anno. Que- sta disposizione non si applica ai trattamenti con acido formico, acido lattico, acido  acetico e acido ossalico nonché con le seguenti sostanze: mentolo, timolo, eucaliptolo  e canfora per la lotta contro la Varroa jacobsoni.   5 Qualora debbano essere impiegati medicinali veterinari è necessario specificare in  modo chiaro il tipo di prodotto (indicando i principi attivi in esso contenuti), i dettagli  della diagnosi, la posologia (dosaggio), il metodo di somministrazione, la durata del  trattamento e il periodo di attesa raccomandato; queste informazioni devono essere  trasmesse all’ente di certificazione che deve autorizzare la commercializzazione dei  rispettivi prodotti quali prodotti biologici.    6 Del rimanente, si applicano le direttive del Centro svizzero di ricerche apicole della  Stazione federale di ricerche lattiere concernenti la lotta contro le malattie delle api.   7 Sono fatti salvi i trattamenti veterinari o i trattamenti per arnie, favi ecc. prescritti  dalla legge.   Art. 15 Metodi di gestione zootecnica   1 La distruzione delle api nei favi come metodo associato alla raccolta dei prodotti  dell’apicoltura è vietata.       41 RS 916.401     Promovimento dell’agricoltura in generale   10 / 60   910.181   2 Le mutilazioni come la spuntatura delle ali delle api regine non sono permesse. Fa  eccezione la spuntatura delle ali delle api regine per eseguire esami funzionali confor- memente all’articolo 4 dell’ordinanza del 14 novembre 200742 sull’allevamento di  animali.43   3 La sostituzione della regina attraverso la soppressione della vecchia regina è con- sentita. La preferenza va data a procedimenti di selezione e di riproduzione naturali.  Al riguardo, occorre tenere conto dell’istinto sciamatorio. L’uso di api modificate ge- neticamente non è consentito.44   4 La pratica della soppressione della covata maschile è ammessa solo per contenere  l’infestazione da Varroa jacobsoni.   5 L’uso di repellenti ottenuti per sintesi chimica durante le operazioni di smielatura è  vietato.   6 Si prenderà particolare cura nell’assicurare un’adeguata estrazione e trasformazione  e un adeguato stoccaggio dei prodotti dell’apicoltura. Tutte le misure prese per soddi- sfare tali requisiti saranno registrate.   7 L’asportazione dei melari e le operazioni di smielatura devono essere registrate nel  registro dell’apiario.   Art. 16 Caratteristiche delle arnie e materiale utilizzato nell’apicoltura   1 Le arnie devono essere costituite essenzialmente da materiali naturali che non pre- sentino rischi di contaminazione per l’ambiente o i prodotti dell’apicoltura.   2 Ad eccezione dei prodotti per la lotta contro le malattie e le epizoozie, nelle arnie  possono essere utilizzate solo sostanze naturali quali propoli, cera e oli vegetali.   3 La cera per i nuovi telaini deve provenire da unità di produzione biologica. L’ente  di certificazione può autorizzare l’uso di cera convenzionale in particolare nel caso di  nuovi impianti o durante il periodo di conversione, qualora la cera prodotta biologi- camente non sia disponibile in commercio.   4 Per l’estrazione del miele è vietato l’impiego di favi che contengano covata.   5 Per la protezione dei materiali (telaini, arnie, favi), in particolare dai parassiti, sono  consentiti soltanto i prodotti elencati nell’allegato 1.   6 Sono ammessi trattamenti fisici come il vapore o la fiamma diretta.   7 Per pulire e disinfettare materiali, edifici, attrezzature, utensili o prodotti usati  nell’apicoltura sono permesse soltanto le sostanze appropriate elencate nell’alle- gato 8.       42 [RU 2007 6411, 2008 2275 II 1 5871, 2009 6365, 2010 2525 II, 2011 5297 all. 2 n. 7.   RU 2012 6407 art. 38]. Vedi ora l’O del del 31 ottobre 2012 (RS 916.310).   43 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011  (RU 2010 5863).   44 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011  (RU 2010 5863).     Agricoltura biologica. O del DEFR   11 / 60   910.181   Sezione 2a:45 Certificato di controllo per le importazioni   Art. 16a46 Gestione dei diritti di accesso a Traces   1 L’UFAG informa l’ente competente della Commissione europea sui beneficiari dei  diritti di accesso a Traces che rilascia, e coordina con questo ente la collaborazione e  i contatti relativi a Traces.   2 L’UFAG aggiorna i diritti di accesso in caso di cambiamenti.   Art. 16b47 Rilascio del certificato di controllo   1 Il certificato di controllo deve essere rilasciato prima che l’invio lasci il Paese terzo  di esportazione o il Paese terzo di origine:   a.  dall’autorità o dall’ente di certificazione del produttore o del trasformatore;   b.  se l’operatore che effettua l’ultima operazione ai fini della preparazione è di- verso dal produttore o dal trasformatore: dall’autorità o dall’ente di certifica- zione di questo operatore.48   2 L’autorità o l’ente di certificazione è:   a. per importazioni secondo l’articolo 23 dell’ordinanza sull’agricoltura biolo- gica: l’autorità o l’ente di certificazione del Paese secondo l’allegato 4, di cui  i prodotti sono originari o in cui sia stata eseguita l’ultima operazione ai fini  della preparazione;   b. per importazioni secondo l’articolo 23a dell’ordinanza sull’agricoltura biolo- gica: l’autorità o l’ente di certificazione dell’esportatore del Paese di origine  o del Paese in cui è stata eseguita l’ultima operazione ai fini della prepara- zione.   3 Prima di rilasciare il certificato di controllo, l’autorità o l’ente di certificazione deve:   a. controllare tutti i documenti di controllo, di trasporto e commerciali del pro- dotto in questione;   b. effettuare ove opportuno un controllo fisico dell’invio in questione, in base  alla sua valutazione del rischio;   c. verificare che per le derrate alimentari trasformate di Paesi secondo l’articolo  23 dell’ordinanza sull’agricoltura biologica tutti gli ingredienti biologici del  prodotto siano stati certificati da un ente di certificazione riconosciuto anche  per il Paese terzo interessato;        45 Introdotta dal n. I dell’O del DEFR del 25 nov. 2002, in vigore dal 1° gen. 2003   (RU 2002 4292).   46 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).   47 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).   48 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021  (RU 2020 5461).     Promovimento dell’agricoltura in generale   12 / 60   910.181   d. verificare che per le derrate alimentari trasformate certificate da un ente se- condo l’articolo 23a dell’ordinanza sull’agricoltura biologica tutti gli ingre- dienti biologici siano stati certificati da un ente di certificazione secondo l’ar- ticolo 23 o 23a dell’ordinanza sull’agricoltura biologica oppure da un ente di  certificazione ammesso in Svizzera;    e. se l’ultima operazione ai fini della preparazione e la trasformazione che con- ferisce al prodotto le sue caratteristiche principali sono svolte da operatori di- versi:   1. effettuare un esame documentale completo sulla base di tutti i documenti  di controllo pertinenti,   2. verificare che il prodotto sia stato esaminato da un’autorità legittimata o  da un ente di certificazione legittimato conformemente all’articolo 23 o  23a dell’ordinanza sull’agricoltura biologica, e   3. effettuare un controllo fisico ove opportuno in base alla sua valutazione  del rischio.   4 L’autorità o l’ente di certificazione, prima che l’invio lasci il Paese terzo di esporta- zione o il Paese terzo di origine, deve confermare mediante la dichiarazione nella ca- sella 18 del certificato di controllo che il prodotto in questione è stato ottenuto con- formemente alle disposizioni dell’ordinanza sull’agricoltura biologica o del  regolamento (CE) n. 834/200749.50   Art. 16c Esigenze poste al certificato di controllo   1 Il certificato di controllo deve corrispondere all’allegato 9 parte A della presente  ordinanza o al modello di cui all’allegato V del regolamento (CE) n. 1235/200851.  Deve essere redatto in tedesco, francese, italiano o inglese.52   2 Modifiche successive devono essere certificate dall’autorità o dall’ente di certifica- zione emittente.   3 Il certificato di controllo deve essere rilasciato in un unico esemplare originale. Il  primo destinatario o l’importatore può fare una copia del certificato allo scopo di in- formare l’ente di certificazione. Ogni copia deve recare l’indicazione «COPIA» o  «DUPLICATO».   4 Per originale del certificato di controllo si intende:       49  Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio, del 28 giugno 2007, relativo alla produ- zione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento  (CEE) n. 2092/91, GU L 189 del 20.7.2007, pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento  di esecuzione (UE) n. 517/2013, GU L 158 del 10.6.2013, pag. 1.   50 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021  (RU 2020 5461).   51 Regolamento (CE) n. 1235/2008 della Commissione dell’8 dicembre 2008 recante  modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio per quanto  riguarda il regime di importazione di prodotti biologici dai paesi terzi, GU L 334 del  12.12. 2008, pag. 25; modificato da ultimo dal regolamento di esecuzione (UE)   2017/1473, GU L 210 del 15.8.2017, pag. 4.   52 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).     Agricoltura biologica. O del DEFR   13 / 60   910.181   a. l’esemplare stampato e firmato a mano del certificato elettronico compilato in  Traces; oppure   b.53 un certificato di controllo munito di:   1. una firma elettronica avanzata secondo l’articolo 2 lettera b della legge  del 18 marzo 201654 sulla firma elettronica, oppure   2. un sigillo elettronico qualificato secondo l’articolo 3 numero 27 del re- golamento (UE) n. 910/201455.56   5 Se l’originale del certificato di controllo è un esemplare stampato e firmato a mano  del certificato elettronico compilato in Traces, l’autorità o l’ente di certificazione del  Paese terzo, l’ente di certificazione nel quadro dell’esame di cui all’articolo 16d e il  primo destinatario verificano in ogni fase di rilascio, vidimazione e presentazione del  certificato di controllo che tale esemplare corrisponda alle informazioni indicate in  Traces.57   Art. 16d58 Esame del certificato di controllo e dell’invio   1 Per ogni invio l’importatore deve presentare il certificato di controllo al suo ente di  certificazione. L’importatore può commercializzare o preparare l’invio soltanto se  l’ente di certificazione ha esaminato l’invio e compilato la casella 20 del certificato di  controllo. L’esame dell’invio da parte dell’ente di certificazione comprende un esame  documentale sistematico, controlli d’identità casuali, per verificare che i dati contenuti  nei documenti di accompagnamento corrispondano all’invio, e controlli fisici in base  a una valutazione del rischio.   2 Chiunque abbia accesso a Traces deve notificare senza indugio mediante Traces  all’ente competente eventuali irregolarità e infrazioni.    3 Al ricevimento dell’invio, il primo destinatario compila la casella 21 del certificato  di controllo per confermare che il ricevimento dell’invio è stato effettuato in confor- mità dell’allegato 1 numero 8.5 dell’ordinanza sull’agricoltura biologica. Trasmette  quindi l’originale all’importatore che figura nella casella 11 del certificato di con- trollo. L’importatore deve conservare il certificato di controllo per almeno due anni.       53 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 23 ott. 2019, in vigore dal 1° gen. 2020  (RU 2019 3591).   54 RS 943.03  55 Regolamento (UE) n. 910/2014 del Parlamento europeo e del Consiglio, del    23 luglio 2014, in materia di identificazione elettronica e servizi fiduciari per le  transazioni elettroniche nel mercato interno e che abroga la direttiva 1999/93/CE,  GU L 257 del 28.8.2014, pag. 73.   56 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6349).   57 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6349).   58 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).     Promovimento dell’agricoltura in generale   14 / 60   910.181   Art. 16e59 Preparazione di un invio prima dello sdoganamento   Qualora prima dello sdoganamento un invio sia destinato a una o più preparazioni di  cui all’articolo 4 lettera c dell’ordinanza sull’agricoltura biologica, la procedura di cui  all’articolo 16d capoverso 1 deve essere terminata prima della prima preparazione. Il  numero di riferimento della dichiarazione in dogana per il deposito doganale o il traf- fico attivo di perfezionamento deve essere indicato nella casella 19 del certificato di  controllo.   Art. 16f Suddivisione di un invio prima dello sdoganamento   1 Qualora un invio sia destinato, prima dello sdoganamento, ad essere suddiviso in più  lotti, anteriormente alla suddivisione dev’essere terminata la procedura giusta l’arti- colo 16d capoverso 1.   2 Per ciascuno dei lotti risultanti dalla suddivisione, l’importatore trasmette mediante  Traces all’ente di certificazione anche un estratto del certificato di controllo.60   3 L’estratto del certificato di controllo è redatto in conformità dell’allegato 9 parte B.61   4 Il competente ente di certificazione dell’importatore compila la casella 13 per con- fermare che l’estratto del certificato di controllo si riferisce al certificato di controllo  indicato nella casella 3.62   5 Una copia di ogni estratto del certificato di controllo è conservata unitamente all’ori- ginale del certificato di controllo dall’importatore. Essa deve recare l’indicazione  «COPIA» o «DUPLICATO».   6 ...63   7 Al ricevimento del lotto il destinatario compila la casella 14 dell’estratto del certifi- cato per confermare che il ricevimento dell’invio è stato effettuato in conformità  dell’allegato 1 numero 8.5 dell’ordinanza sull’agricoltura biologica. Il destinatario  deve conservare l’estratto del certificato di controllo per almeno due anni.64       59 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).   60 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).   61 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).   62 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).   63 Abrogato dal n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, con effetto dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6349).   64 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).     Agricoltura biologica. O del DEFR   15 / 60   910.181   Sezione 2b:65  Sistema d’informazione sulle sementi e sul materiale vegetativo di  moltiplicazione   Art. 16g Registrazione nel sistema d’informazione   1 Su domanda dell’offerente, le varietà di cui esistono sementi o materiale vegetativo  di moltiplicazione sono registrate nel sistema d’informazione sulle sementi e sul ma- teriale vegetativo di moltiplicazione.   2 Ai fini della registrazione, l’offerente deve:   a. provare che egli stesso o, nel caso in cui commercializzi unicamente sementi  o materiale vegetativo di moltiplicazione preimballati, l’ultima impresa, si è  sottoposto(a) alla procedura di controllo di cui al capitolo 5 dell’ordinanza  sull’agricoltura biologica;   b. provare che le sementi o il materiale vegetativo di moltiplicazione commer- cializzati soddisfano le esigenze generali corrispondenti;   c. impegnarsi a rendere accessibili tutte le indicazioni chieste all’articolo 16h e  ad attualizzarle su richiesta del gestore del sistema d’informazione o ogni qual  volta un’attualizzazione si renda necessaria;   d. impegnarsi ad informare immediatamente il gestore del sistema d’informa- zione quando una delle varietà registrate non è più disponibile.   3 Il gestore del sistema d’informazione può cancellare una registrazione se l’offerente  non soddisfa le condizioni previste al capoverso 2.   Art. 16h Informazioni registrate   Ogni registrazione deve contenere almeno le indicazioni seguenti:   a. il nome scientifico della specie e la designazione della varietà;   b. il nome dell’offerente o del suo rappresentante e i dati che consentono di rin- tracciarlo;   c. la regione in cui l’offerente può fornire all’utilizzatore le sementi o il materiale  vegetativo di moltiplicazione entro i termini usuali;   d. il paese o la regione in cui la varietà è stata esaminata e ammessa all’iscrizione  nel catalogo delle varietà;   e. il termine a partire dal quale le sementi o il materiale vegetativo di moltipli- cazione sono disponibili;   f. il nome e/o il numero di codice del servizio o dell’autorità competente per il  controllo dell’impresa in questione.       65 Introdotta dal n. I dell’O del DEFR del 26 nov. 2003, in vigore dal 1° gen. 2004  (RU 2003 5357).     Promovimento dell’agricoltura in generale   16 / 60   910.181   Art. 16i Elenco delle sementi e del materiale vegetativo di moltiplicazione  disponibili in quantità sufficienti   L’allegato 10 comprende un elenco di specie o di sottogruppi di specie per i quali  esiste in Svizzera una quantità sufficiente di sementi e di materiale vegetativo di mol- tiplicazione di produzione biologica nonché un numero quasi sufficiente di varietà di  produzione biologica. Questo elenco deve figurare nel sistema d’informazione.   Art. 16j Accesso ai dati   Gli utilizzatori delle sementi e del materiale vegetativo di moltiplicazione nonché il  pubblico devono poter accedere ai dati del sistema d’informazione attraverso Internet.   Art. 16k Rapporto annuale   1 Il gestore del sistema d’informazione deve registrare tutte le notifiche di cui all’ar- ticolo 13a capoverso 3 dell’ordinanza del 22 settembre 1997 sull’agricoltura biolo- gica e trasmettere le corrispondenti indicazioni all’UFAG sotto forma di rapporto an- nuale.   2 Per ogni specie interessata da una notifica secondo l’articolo 16k capoverso 1, il rap- porto deve fornire le seguenti indicazioni:   a. il nome scientifico della specie, il sottogruppo della specie e la designazione  della varietà;   b. il numero totale delle notifiche pervenute;   c. il quantitativo totale di sementi o di materiale vegetativo di moltiplicazione  non biologici utilizzato da coloro che hanno ricevuto un’attestazione;   d. i trattamenti chimici per ragioni di ordine fitosanitario ai sensi dell’arti- colo 13a capoverso 6 dell’ordinanza del 22 settembre 1997 sull’agricoltura  biologica.    Sezione 3:66 Disposizioni finali   Art. 1767   Art. 1868 Entrata in vigore   La presente ordinanza entra in vigore il 1° gennaio 1998.       66 Introdotta dal n. I dell’O del DEFR del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002  (RU 2002 228).   67 Abrogato dal n. V 16 dell’O del 22 ago. 2007 concernente l’aggiornamento formale del  diritto federale, con effetto dal 1° gen. 2008 (RU 2007 4477).   68  Originario art. 5.     Agricoltura biologica. O del DEFR   17 / 60   910.181   Disposizioni transitorie della modifica del 2 novembre 200669   I prodotti biologici possono ancora essere prodotti e forniti sino al 31 dicembre 2007  secondo le vigenti disposizioni dell’allegato 3 parti A e B. Le riserve ancora esistenti  a tale data possono essere fornite sino al loro esaurimento.   Disposizione transitoria della modifica del 1° dicembre 201170   Disposizioni transitorie della modifica del 31 ottobre 201271   1 Se per i non ruminanti si devono acquistare alimenti per animali a complemento  della base foraggera dell’azienda e gli alimenti biologici non sono disponibili in quan- tità sufficiente, d’intesa con l’ente di certificazione è ammesso l’acquisto di alimenti  proteici non biologici fino al 31 dicembre 2015. La quota degli alimenti proteici non  provenienti da coltura biologica è limitata al 5 per cento del consumo alimentare totale  di suini e pollame, calcolato annualmente in percentuale di sostanza secca. Le materie  prime per alimenti per animali di cui all’allegato 7 parte A numero 2 sono considerati  alimenti proteici per animali.   2 Fino al 31 dicembre 2014 gli alimenti per animali possono essere prodotti confor- memente al diritto anteriore.   3 Al 1° gennaio 2015, le giacenze di alimenti per animali prodotti conformemente al  diritto anteriore possono essere vendute fino ad esaurimento oppure somministrate  agli animali fino alla scadenza della data di conservazione.   4 Il termine di cui al capoverso 1 è prorogato fino al 31 dicembre 2018.72   5 Il termine di cui al capoverso 4 è prorogato fino al 31 dicembre 2020.73   6 Il termine di cui al capoverso 5 è prorogato fino al 31 dicembre 2022.74   7 Il termine di cui al capoverso 6, per i suinetti fino a 35 kg e per il pollame giovane,  è prorogato fino al 31 dicembre 2025.75       69 RU 2006 5165  70 RU 2011 5975. Abrogata dal n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2012, con effetto dal    1° gen. 2013 (RU 2012 6357).  71 RU 2012 6357  72 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 28 ott. 2015, in vigore dal 1° gen. 2016   (RU 2015 4519).  73 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2018, in vigore dal 1° gen. 2019    (RU 2018 4367).  74 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 23 ott. 2019, in vigore dal 1° gen. 2020   (RU 2019 3591).  75 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 3 nov. 2021, in vigore dal 1° gen. 2022    (RU 2021 683).     Promovimento dell’agricoltura in generale   18 / 60   910.181   Disposizioni transitorie della modifica del 1° settembre 201676   1 Fino al 31 dicembre 2018 possono essere utilizzati per la produzione di derrate ali- mentari trasformate:   a. lecitine (E 322) di cui all’allegato 3 parte A non ottenute da materie prime  biologiche;   b. cera di carnauba (E 903) di cui all’allegato 3 parte A non ottenuta da materie  prime biologiche;   c. oli vegetali di cui all’allegato 3 parte B numero 1 non ottenuti da produzione  biologica;   d. cera di carnauba per la preparazione di derrate alimentari di origine vegetale  di cui all’allegato 3 parte B numero 1 non ottenuta da materie prime biologi- che.   2 Fino al 31 dicembre 2018 possono essere utilizzati per la produzione di lievito e  prodotti a base di lievito oli vegetali di cui all’allegato 3a non ottenuti da produzione  biologica.   3 Il termine di cui al capoverso 1 per gli additivi alimentari e le sostanze ausiliarie di  cui al capoverso 1 lettere b, c e d è prorogato fino al 31 dicembre 2019.77   Disposizioni transitorie relative alla modifica del 3 novembre 202178   1 Sino al 31 dicembre 2022 possono essere utilizzati per la produzione di derrate ali- mentari trasformate:   a. lecitine (E322) e cera di carnauba (E903) di cui all’allegato 3 parte A ottenute  da materie prime biologiche;   b. farina di semi di carrube (E410), gomma di guar (E412), gomma arabica  (E414), gomma di gellano (E418) e glicerolo (E422) di cui all’allegato 3 parte  A non ottenuti da produzione biologica;   c. cera di carnauba per la preparazione di derrate alimentari di origine vegetale  di cui all’allegato 3 parte B numero 1 ottenuta da materie prime biologiche.   2 I prodotti biologici possono essere prodotti e forniti sino al 31 dicembre 2023 se- condo le disposizioni previgenti dell’allegato 3 parte C. Le riserve ancora esistenti a  tale data possono essere fornite sino al loro esaurimento.        76 RU 2016 3183  77 Introdotto dal n. I dell’O del DEFR del 31 ott. 2018, in vigore dal 1° gen. 2019    (RU 2018 4367).  78 RU 2021 683     Agricoltura biologica. O del DEFR   19 / 60   910.181   Disposizioni transitorie della modifica del 2 novembre 202279   1 Fino al 31 dicembre 2023, per la produzione di lievito biologico è ammessa l’ag- giunta di estratto o di autolisato di lievito non biologico nella misura massima del 5  per cento, calcolato in sostanza secca, se è provato che l’estratto o l’autolisato di lie- vito di produzione biologica non è disponibile.   2 A meno che non si tratti di derrate alimentari per persone con particolari esigenze  nutrizionali di cui all’articolo 2 lettere a–c ODPPE80, le pratiche con resina scambia- trice di ioni e adsorbente per la preparazione di derrate alimentari biologiche trasfor- mate sono ammesse ancora fino al 31 dicembre 2024. Le riserve ancora esistenti a tale  data possono essere fornite sino al loro esaurimento.        79 RU 2022 733  80  RS 817.022.104     Promovimento dell’agricoltura in generale   20 / 60   910.181   Allegato 181  (art. 1 e 16 cpv. 5)   Prodotti fitosanitari autorizzati e condizioni per l’uso   Tutti i prodotti fitosanitari elencati sottostanno alle condizioni per l’uso di cui all’or- dinanza del 12 maggio 201082 sui prodotti fitosanitari (OPF). Condizioni più restrit- tive, valide per la produzione biologica, sono indicate nella seconda colonna di ogni  tabella.   1. Sostanze di origine vegetale o animale    Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi-  zioni per l’uso   Allium sativum (estratto d’aglio)    Azadiractina estratta da Azadirachta indica (al- bero del neem)      Cera d’api Solo come pasta cicatrizzante   Cere vegetali Solo come pasta cicatrizzante   Farina di senape Solo come fungicida   Terpeni Solo eugenolo, geraniolo e timolo   Feromoni e altri semiochimici Solo per la lotta contro gli insetti mediante  trappole o erogatori, compresi i sistemi di  dosaggio ad aerosol, per esempio tecnica di  confusione e feromoni di marcatura    Laminarina Solo per attivare le difese naturali delle piante  utili. L’alga bruna dev’essere ottenuta da pro- duzione biologica o raccolta in modo sosteni- bile   Lecitina Non ottenuta da organismi geneticamente mo- dificati   Oli vegetali, come olio di menta, di pino,  di carvi, di colza e di finocchio   Tutti gli usi autorizzati, salvo erbicida   Piretrine Solo di origine vegetale   Piretroidi (solo deltametrina o lambdacialo- trina)   Solo in trappole con specifiche sostanze attrat- tive; solo contro Bactrocera oleae e Ceratitis  capitata (Wied)   Proteine idrolizzate tranne la gelatina Solo come sostanze attrattive, in applicazioni  autorizzate in combinazione con altri prodotti  adeguati del presente allegato       81 Nuovo testo giusta il n. III cpv. 1 dell’O del DEFR del 1° set. 2016 (RU 2016 3183). Ag- giornato dal n. II cpv. 1 delle O del DEFR del 18 ott. 2017 (RU 2017 6349), del   31 ott. 2018 (RU 2018 4367), dal n. II dell’O del DEFR del 23 ott. 2019 (RU 2019 3591),  dai n. II cpv. 1 delle O del DEFR dell’11 nov. 2020 (RU 2020 5461) e del 3 nov. 2021, in  vigore dal 1° gen. 2022 (RU 2021 683).   82 RS 916.161     Agricoltura biologica. O del DEFR   21 / 60   910.181   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi- zioni per l’uso   Quassia estratta da Quassia amara Solo come insetticida, repellente   Repellenti di origine animale o vegetale Uso consentito solo sulle parti non commesti- bili della coltura; nel caso di utilizzazione di  grasso di pecora: solo se il materiale vegetale  non è ingerito da ovini e caprini   Salix spp. Cortex (estratto di corteccia di sa- lice)      Sostanze di base contemplate nell’allegato 1  parte D OPF, che sono derrate alimentari ai  sensi della legge del 20 giugno 201483 sulle  derrate alimentari (LDerr) e hanno origine  vegetale o animale   Sostanze che non devono essere utilizzate  come erbicidi, ma solo per il controllo di  parassiti e malattie.    2. Microorganismi o sostanze prodotte da microorganismi    Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi-  zioni per l’uso   Cerevisane e altri prodotti a base di frammenti  cellulari di microorganismi      Cerevisane    Microorganismi naturali, virus inclusi Non modificati geneticamente   Spinosad    3. Altre sostanze e misure    Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi-  zioni per l’uso   Acidi grassi (preparati a base di sapone) Tutti gli usi autorizzati, salvo erbicida   Anidride carbonica    Coadiuvanti per l’aumento dell’efficacia  quali olio di resina di pino e olio di paraffina   Sostanze non ottenute per sintesi chimica   Composti del rame sotto forma di idrossido  di rame, ossicloruro di rame, solfato di rame  (tribasico), ossido di rame e poltiglia bordolese   Quantitativo annuo massimo di 4 kg di rame- metallo per ettaro   Viticoltura: quantitativo annuo massimo di  6 kg di rame-metallo per ettaro. Nell’arco di  cinque anni consecutivi: al massimo 20 kg di  rame-metallo per ettaro   COS-OGA        83 RS 817.0     Promovimento dell’agricoltura in generale   22 / 60   910.181   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi- zioni per l’uso   Etilene Ammesso solo per:  – lo sverdimento di banane, kiwi e cachi;  – lo sverdimento degli agrumi nell’ambito di   una strategia mirante a prevenire gli attac- chi della mosca della frutta;   – l’induzione della fioritura dell’ananas;  – l’inibizione della germinazione delle patate   e delle cipolle   Fosfato ferrico (ortofosfato di ferro III)    Idrogenocarbonato di potassio e di sodio (bi- carbonato di potassio/di sodio)      Idrossido di calcio    Maltodestrina Solo come insetticida e acaricida   Kieselgur (terra diatomacea)    Mezzi di lotta meccanica quali reti di prote- zione delle colture, barriere contro le limacce,  trappole in materiale sintetico ricoperte di  colla, fasce collose protettive      Cloruro di sodio    Nemici naturali quali Icneumonidi, acari  predatori, cimici predatrici, Calcidoidi,  Cecidomie, coccinelle, nematodi      Olio di paraffina    Preparati a base di argilla    Perossido di idrogeno    Preparati a base di calcio    Preparati a base di zolfo    Rodenticidi Solo in trappole. Esclusivamente per la lotta  contro i parassiti nei locali di stabulazione e ne- gli impianti di detenzione degli animali   Sabbia di quarzo    Silicato d’alluminio (caolino)    Zolfo calcico (polisolfuro di calcio) Solo come fungicida, insetticida o acaricida.     Agricoltura biologica. O del DEFR   23 / 60   910.181   Allegato 284  (art. 2)   Concimi, preparati e substrati autorizzati   Concimi e preparati possono essere designati come bio-dinamici se sono stati fabbri- cati secondo le direttive dell’agricoltura bio-dinamica.   Sono fatte salve le disposizioni dell’ordinanza del 10 gennaio 200185 sui concimi e  dell’ordinanza del DEFR del 16 novembre 200786 sul libro dei concimi.   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi-  zioni per l’uso   1. Concimi aziendali   Letame, liquame  Residui del raccolto, concimi verdi  Paglia, altro materiale di pacciamatura      Gusci di uova Soltanto se ottenuti da allevamento  all’aperto   2. Concimi commerciali e prodotti ad essi equiparati   2.1 Concimi minerali   Fosfato naturale tenero*    Fosfato allumino-calcico*    Scorie della fabbricazione di ferro e ac- ciaio*      Sale grezzo di potassa (p. es. kainite, sil- vinite, ecc.)*      Solfato di potassio contenente sale di ma- gnesio*   Prodotto con sale grezzo di potassa. Da  utilizzare soltanto dopo che sia stata  messa in evidenza una carenza di potassio  sulla base di campioni di terreno   Solfato di potassio* Prodotto con sale grezzo di potassa.  Da utilizzare soltanto dopo che sia stata       84  Aggiornato dal n. I dell’O del DEFR del 7 dic. 1998 (RU 1999 292), dal n. I cpv. 1   dell’O del DEFR del 14 dic. 2000 (RU 2001 252), dall’art. 9 dell’O del DEFR del 28 feb.  2001 sul libro dei concimi (RU 2001 722), dal n. I dell’O del DEFR del 13 mar. 2001  (RU 2001 1322), dall’all. 3 dell’O del DEFR del 16 nov. 2007 sul libro dei concimi (RU  2007 6311), dal n. II cpv. 1 dell’O del DEFR del 27 ott. 2010, (RU 2010 5863) e dal n. II  cpv. 2 dell’O del DEFR del 29 ott. 2014 (RU 2014 3979), dal n. II cpv. 1 dell’O del  DEFR del 18 ott. 2017 (RU 2017 6349), dal n. II dell’O del DEFR del 23 ott. 2019 (RU  2019 3591), dai n. II cpv. 1 delle O del DEFR dell’11 nov. 2020 (RU 2020 5461) e del 3  nov. 2021, in vigore dal 1° gen. 2022 (RU 2021 683).   85 RS 916.171  86 RS 916.171.1     Promovimento dell’agricoltura in generale   24 / 60   910.181   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi- zioni per l’uso   messa in evidenza una carenza di potassio  sulla base di campioni di terreno   Carbonato di calcio di origine naturale (p.  es. creta, marna, calcare macinato, alghe  calcaree, creta fosfatica ecc.)      Carbonato di calcio e magnesio (p. es.  creta magnesiaca, calcare magnesiaco, do- lomite, ecc.)      Calce derivata dalla produzione di zuc- chero*      Solfato di magnesio (p.es. kieserite)* Unicamente di origine naturale   Soluzione di cloruro di calcio* Trattamento fogliare dopo che sia stata  messa in evidenza una carenza di calcio   Solfato di calcio (gesso)  Zolfo elementare*   Unicamente di origine naturale   Cloruro di sodio* Unicamente salgemma   Argille preparate (p. es. perlite, vermicu- lite, ecc.)      Farina di roccia (p. es. farina di quarzo, di  basalto, di argilla, ecc.)      2.2 Prodotti di origine organica o organo-minerale   Letame* Prodotto costituito dal miscuglio di escre- menti animali e materiali vegetali (let- tiera). Indicazione delle specie animali.   Letame essiccato e pollina essiccata* Indicazione delle specie animali.   Carbone vegetale*** L’unica materia prima ammessa per la  produzione è legname allo stato naturale.   Acido umico, acido fulvico  Esclusivamente ottenuti con sali/soluzioni  di natura inorganica esclusi i sali di  ammonio o dal trattamento dell’acqua  potabile.   Compost di letame costituito da  escrementi animali inclusa la pollina*   Indicazione delle specie animali.   Escrementi liquidi di animali (liquame,  colaticcio)*   Impiego previa fermentazione controllata  e/o diluizione adeguata.   Compost o digestato di rifiuti domestici* Prodotto risultante dal compostaggio o  dalla fermentazione anaerobica nella pro- duzione di biogas. Unicamente rifiuti ve- getali e animali. Prodotti ottenuti in un si- stema di raccolta chiuso e controllato.     Agricoltura biologica. O del DEFR   25 / 60   910.181   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi- zioni per l’uso   Concentrazione massima in mg/kg di ma- teria secca: cadmio: 0,7; rame 70; nichel:  25; piombo: 45; zinco: 200; mercurio:  0,4; cromo (in totale): 70; cromo (VI):  0**   Torba Unicamente per la coltivazione di piantine  e i semenzai.   Substrato di fungaie La composizione iniziale del substrato  deve essere limitata ai prodotti del pre- sente elenco.   Escrementi di vermi (vermicompost) e di  insetti      Guano* Indicazione della specie animale e della  provenienza.   Miscele compostata o fermentate di mate- riali vegetali e/o escrementi animali elen- cati nel presente allegato.   Risultanti dal compostaggio o dalla fer- mentazione anaerobica nella produzione  di biogas. Non applicabili alle parti com- mestibili della coltura   Prodotti o sottoprodotti di origine animale  di seguito elencati*:      – farina di sangue***   – farina di ossa***   – farina di carne***   – farina di zoccoli***   – farina di corna***   – nero animale**   – farina di pesce   – scarti di molluschi Esclusivamente ottenuti da produzione so-  stenibile  – polvere di piume e di peli   – lana   – cascami della fabbricazione del feltro   – pellami (farina di pelli) Concentrazione massima in mg/kg di ma-  teria secca di cromo (VI): 0***  – peli e crini   – proteine idrolizzate Non applicabili alle parti commestibili   della coltura  – latticini    Prodotti e sottoprodotti di origine vegetale  come:        Promovimento dell’agricoltura in generale   26 / 60   910.181   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi- zioni per l’uso   – farina di panelli di semi oleosi  – gusci di cacao  – germi di malto  – fibre e panelli di cocco  – vinaccia, melassa  – fecce      Borlande ed estratti di borlande Escluse le borlande con sali ammoniacali   Alghe e prodotti a base di alghe* Ottenuti direttamente e unicamente  mediante:  a. trattamenti fisici, inclusi l’essicazione,   il congelamento e la macinazione;  b. estrazione con acqua o con soluzioni   acquose acide e/o alcaline; o  c. fermentazione   Chitina (polisaccaride ottenuto dall’eso- scheletro dei crostacei)   Solo se ottenuto da attività di pesca soste- nibili   Leonardite (sedimenti organici grezzi ric- chi di acidi umici)   Solo se ottenuta come sottoprodotto di at- tività estrattive   Carbone di scisto (xilitolo, lignite) Solo se ottenuto come sottoprodotto di at- tività estrattive   Sedimento ricco di materie organiche for- matosi dai corpi idrici di acqua dolce in  ambiente anaerobico (p. es. sapropel)   Solo sedimenti organici che sono sotto- prodotti della gestione di corpi idrici di  acqua dolce o estratti da zone precedente- mente coperte da acqua dolce   All’occorrenza, l’estrazione deve essere  effettuata in modo da produrre un impatto  minimo sul sistema acquatico   Solo sedimenti derivati da fonti non con- taminate da pesticidi, inquinanti organici  persistenti e sostanze analoghe al petrolio   Concentrazioni massime in mg/kg di so- stanza secca: Cadmio: 0,7; rame: 70; ni- chel: 25; piombo: 45; zinco: 200; mercu- rio: 0,4; cromo (totale): 70; cromo  (VI):0**   Segatura e trucioli di legno Risultante da legname non trattato chimi- camente.   Compost di corteccia Risultante da legname non trattato chimi- camente.   Cenere di legno Risultante da legname non trattato chimi- camente nonché cenere proveniente uni-    Agricoltura biologica. O del DEFR   27 / 60   910.181   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi- zioni per l’uso   camente dalla propria azienda o con auto- rizzazione secondo l’ordinanza sui con- cimi***   2.3 Microelementi    Microelementi*    2.4 Colture di microrganismi per il trattamento dei suoli   Preparati di microrganismi   (funghi, batteri)*   Esclusi i microrganismi geneticamente  modificati.   3. Preparati    Estratti di origine vegetale Estratti di piante come infusi e tè.   Poltiglie di origine vegetale Liquido ottenuto dall’omogeneizzazione o  dalla separazione di materiale vegetale  immerso in acqua.   Preparati bio-dinamici    4. Substrati    Substrati Quota di torba: max. 70 % vol.   5. Substrati per la produzione di funghi   Per la produzione di funghi possono essere utilizzati substrati, sempre che siano co- stituiti esclusivamente dalle componenti seguenti:   5.1 Letame ed escrementi animali    Il letame di animali della specie  equina può essere impiegato se il de- tentore:   Provenienti da aziende biologiche.   a. utilizza paglia prodotta biologica- mente;   b. osserva le direttive sul foraggiamento  dell’ordinanza sull’agricoltura biolo- gica;   c. concede all’ente di certificazione il di- ritto di controllare il proprio alleva- mento equino.   5.2 I substrati seguenti non provenienti da  aziende biologiche, nella misura del  25 % al massimo del peso di tutte le  componenti del substrato****, sempre  che in aziende biologiche non siano  disponibili gli stessi substrati e che il  loro bisogno sia riconosciuto dall’ente  di certificazione.       Letame Prodotto costituito dal miscuglio di escre- menti animali e materiali vegetali (let- tiera). Indicazione delle specie animali.     Promovimento dell’agricoltura in generale   28 / 60   910.181   Designazione Descrizione; requisiti in materia di composizione; condi- zioni per l’uso    Letame essiccato e pollina essiccata Indicazione delle specie animali.    Composta di letame costituito da  escrementi animali inclusa la pollina   Indicazione delle specie animali.    Escrementi liquidi di animali (li- quame, colaticcio)   Impiego previa fermentazione controllata  e/o diluizione adeguata.   5.3 Altri prodotti di origine agricola (p.es.  paglia)   Provenienti da aziende biologiche.   5.4 Torba, legname Non trattati chimicamente.   5.5 Prodotti di origine minerale Conformemente alla cifra 2.1 del presente  allegato.   5.6 Acqua, terra       * Da utilizzare in caso di bisogno comprovato.   ** Limite di determinazione.   *** Solo prodotti autorizzati in virtù dell’art. 11 dell’O dell’10 gen. 2001 sui concimi   (RS 916.171).   **** Calcolato senza materiale di copertura, prima del compostaggio e dell’aggiunta di acqua.        Agricoltura biologica. O del DEFR   29 / 60   910.181   Allegato 387  (art. 3)   Prodotti e sostanze utilizzati per la produzione di derrate  alimentari trasformate   Parte A:  Additivi alimentari ammessi, compresi i supporti   Tutti gli additivi sottostanno alle limitazioni d’uso secondo l’ordinanza del 25 no- vembre 201388 sugli additivi.   Codice Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari     di origine vegetale di origine animale   E 153 Carbone vegetale Non ammesso Ammesso soltanto per for- maggio caprino alla cenere  e formaggio Morbier   E 160b* Annatto, bissina, norbis- sina   Non ammessi Ammessi soltanto per i  formaggi Red Leicester,  Double Gloucester, Ched- dar e Mimolette   E 170 Carbonato di calcio Ammesso (escluso l’utilizzo  come colorante o per l’arric- chimento in calcio di pro- dotti)   Ammesso (escluso l’uti- lizzo come colorante o per  l’arricchimento in calcio di  prodotti)   E 220 Anidride solforosa Ammessa soltanto per i  vini di frutta (vino ottenuto  da frutta diversa dall’uva,  compresi il sidro di mele  e il sidro di pere)   Nei vini di frutta:  100 mg/l (*)   (*) Tenore massimo disponi- bile, di qualsiasi origine,  espresso in mg/l SO2   Ammessa soltanto per  idromele   Nell’idromele:  100 mg/l (*)       87 Nuovo testo giusta il n. III cpv. 2 dell’O del DEFR del 31 ott. 2012 (RU 2012 6357). Ag- giornato dal n. II dell’O del DEFR del 28 ott. 2015 (RU 2015 4519), dal n. III cpv. 2  dell’O del DEFR del 1° set. 2016 (RU 2016 3183), dal n. II cpv. 1 delle O del DEFR del  18 ott. 2017 (RU 2017 6349), del 31 ott. 2018 (RU 2018 4367), dal n. II dell’O del DEFR  del 23 ott. 2019 (RU 2019 3591), dai n. II cpv. 1 delle O del DEFR dell’11 nov. 2020  (RU 2020 5461) e del 3 nov. 2021, in vigore dal 1° gen. 2022 (RU 2021 683).   88 RS 817.022.31     Promovimento dell’agricoltura in generale   30 / 60   910.181   Codice Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari     di origine vegetale di origine animale   E 224 Metabisolfito di potassio Ammesso soltanto per i   vini di frutta (vino ottenuto   da frutta diversa dall’uva,   compresi il sidro di mele   e il sidro di pere)   Nei vini di frutta:   100 mg/l (*)   (*) Tenore massimo disponi-  bile, di qualsiasi origine,   espresso in mg/l SO2   Ammesso soltanto per   idromele   Nell’idromele:   100 mg/l (*)   E 250 Nitrito di sodio Non ammesso Ammesso soltanto per pro- dotti a base di carne   Non in combinazione con  E 252   Tenore massimo indicativo  espresso in NaNO2: 80  mg/kg   Tenore massimo residuo  espresso in NaNO2: 50  mg/kg   E 252 Nitrito di potassio Non ammesso Ammesso soltanto per pro- dotti a base di carne   Non in combinazione con  E 250   Tenore massimo indicativo  espresso in NaNO2: 80  mg/kg   Tenore massimo residuo  espresso in NaNO2: 50  mg/kg   E 270 Acido lattico Ammesso Ammesso   E 290 Biossido di carbonio Ammesso Ammesso   E 296 Acido malico Ammesso Non ammesso   E 300 Acido ascorbico Ammesso Ammesso soltanto per pro- dotti a base di carne   E 301 Ascorbato di sodio Non ammesso Ammesso soltanto per pro- dotti a base di carne in as- sociazione con nitriti o ni- trati   E 306* Estratti ricchi di tocofe- rolo    Ammessi soltanto come an- tiossidante   Ammessi soltanto come  antiossidante   E 322* Lecitine Ammesse   Soltanto se di produzione  biologica    Ammesse soltanto per  prodotti lattiero-caseari    Soltanto se di produzione  biologica     Agricoltura biologica. O del DEFR   31 / 60   910.181   Codice Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari     di origine vegetale di origine animale   E 325 Lattato di sodio Non ammesso Ammesso soltanto per pro- dotti lattiero-caseari e pro- dotti a base di carne   E 330 Acido citrico Ammesso Ammesso   E 331 Citrato di sodio Ammesso Ammesso   E 333 Citrati di calcio Ammessi  Non ammessi   E 334 Acido tartarico L[(+)–] Ammesso Ammesso soltanto per  l’idromele   E 335 Tartrati di sodio Ammesso Non ammesso   E 336 Tartrati di potassio Ammessi Non ammessi   E 341 (i) Fosfato monocalcico Ammesso soltanto come  agente lievitante   Non ammesso   E 392* Estratti di rosmarino Soltanto se di produzione  biologica   Soltanto se di produzione  biologica   E 400 Acido alginico Ammesso Ammesso soltanto per pro- dotti lattiero-caseari   E 401 Alginato di sodio Ammesso Soltanto per prodotti lat- tiero-caseari e insaccati a  base di carne   E 402 Alginato di potassio Ammesso Ammesso soltanto per pro-  dotti lattiero-caseari   E 406 Agar-agar Ammesso Ammesso soltanto per pro- dotti lattiero-caseari e pro- dotti a base di carne   E 407 Carragenina Ammessa Ammessa soltanto per pro- dotti lattiero-caseari   E 410* Farina di semi di carrube Ammessa   Soltanto se di produzione  biologica   Ammessa   Soltanto se di produzione  biologica   E 412* Gomma di guar Ammessa   Soltanto se di produzione  biologica   Ammessa   Soltanto se di produzione  biologica   E 414* Gomma arabica Ammessa   Soltanto se di produzione  biologica   Ammessa   Soltanto se di produzione  biologica   E 415 Gomma di xantano Ammessa Ammessa   E 417 Gomma di tara Ammessa soltanto come ad- densante   Soltanto se di produzione  biologica   Ammessa soltanto come  addensante   Soltanto se di produzione  biologica   E 418 Gomma di gellano Ammessa soltanto nella  forma ad alto tasso di   acile    Soltanto se di produzione  biologica   Ammessa soltanto nella  forma ad alto tasso di acile    Soltanto se di produzione  biologica     Promovimento dell’agricoltura in generale   32 / 60   910.181   Codice Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari     di origine vegetale di origine animale   E 422 Glicerolo Ammesso soltanto per estratti  vegetali e aromi; ammesso  soltanto come umettante in  capsule di gelatina e come fil- mante per compresse   Soltanto di origine vegetale   Soltanto se di produzione  biologica   Ammesso soltanto per  aromi; ammesso soltanto  come umettante in capsule  di gelatina e come filmante  per compresse   Soltanto di origine vege- tale      Soltanto se di produzione  biologica   E 440*(i) Pectina Ammessa Ammessa soltanto per pro- dotti lattiero-caseari   E 464 Idrossipropilmetil-cellu- losa   Ammessa soltanto per la pro- duzione di materiale da in- capsulamento per capsule   Ammessa soltanto per la  produzione di materiale da  incapsulamento per  capsule   E 500 Carbonati di sodio Ammessi Ammessi   E 501 Carbonati di potassio Ammessi Non ammessi   E 503 Carbonati di ammonio Ammessi Non ammessi   E 504 Carbonati di magnesio Ammessi Non ammessi   E 509 Cloruro di calcio Non ammesso Ammesso soltanto come  coagulante del latte   E 516 Solfato di calcio     Ammesso soltanto come ecci- piente   Non ammesso   E 524 Idrossido di sodio Ammesso soltanto per il trat- tamento superficiale  del «Laugengebäck» e la cor- rezione dell’acidità ne- gli aromi biologici   Non ammesso   E 551 Biossido di silicio Ammesso soltanto per erbe e  spezie in polvere essiccate e  per aromi   Ammesso soltanto per  aromi   E 553b Talco Ammesso Ammesso soltanto come  agente di rivestimento per  prodotti a base di carne   E 901 Cera d’api Ammessa soltanto come  agente di rivestimento per  prodotti dolciari; soltanto  da apicoltura biologica   Non ammessa   E 903 Cera di carnauba Ammessa soltanto come  agente di rivestimento per  prodotti dolciari;  ammessa soltanto come  agente di rivestimento con- servante per la frutta che nel  quadro di una misura di qua- rantena per la protezione da  organismi nocivi è stata sot- toposta a un trattamento me- diante freddo estremo (in   Non ammessa     Agricoltura biologica. O del DEFR   33 / 60   910.181   Codice Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari     di origine vegetale di origine animale   virtù dell’all. 7 n. 46 dell’or- dinanza del DEFR e del  DATEC del 14 nov. 201989  concernente l’ordinanza sulla  salute dei vegetali)    Soltanto se di produzione  biologica   E 938 Argon Ammesso Ammesso   E 939 Elio Ammesso Ammesso   E 941 Azoto Ammesso Ammesso   E 948 Ossigeno Ammesso Ammesso   E 968 Eritritolo Soltanto se ottenuto da pro- duzione biologica senza uti- lizzare la tecnologia a scam- bio ionico   Soltanto se ottenuto da  produzione biologica senza  utilizzare la tecnologia a  scambio ionico   * Ai fini del calcolo di cui all’articolo 18 capoverso 1 lettera b dell’ordinanza sull’agricoltura  biologica, gli additivi alimentari contrassegnati con un asterisco sono considerati ingre- dienti di origine agricola.    Parte B:   Sostanze ausiliarie e altri prodotti utilizzabili per la trasformazione  di ingredienti di origine agricola prodotti biologicamente   1. Sostanze e altri prodotti utilizzabili direttamente per  la trasformazione degli ingredienti di origine agricola prodotti  biologicamente   Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari    di origine vegetale di origine animale   Acqua Acqua potabile ai sensi  dell’ordinanza del DFI del 16  dicembre 201690 sull’acqua  potabile e sull’acqua per pi- scine e docce accessibili al  pubblico    Acqua potabile ai sensi  dell’ordinanza del DFI del  16 dicembre 2016 sull’ac- qua potabile e sull’acqua  per piscine e docce accessi- bili al pubblico    Cloruro di calcio Ammesso soltanto come coa- gulante   Ammesso soltanto per la  fabbricazione di insaccati a  base di carne   Carbonato di calcio Ammesso Non ammesso   Idrossido di calcio Ammesso Non ammesso   Gesso agricolo Ammesso soltanto per la pro- duzione di zucchero   Non ammesso       89  RS 916.201  90 RS 817.022.11     Promovimento dell’agricoltura in generale   34 / 60   910.181   Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari    di origine vegetale di origine animale   Solfato di calcio Ammesso soltanto come coa- gulante   Non ammesso   Cloruro di magnesio (o nigari) Ammesso soltanto come coa- gulante   Non ammesso   Carbonati di potassio Ammessi soltanto per l’essica- zione dell’uva   Non ammessi   Carbonato di sodio Ammesso Ammesso   Acido lattico Non ammesso Ammesso soltanto per rego- lare il pH della salamoia  nella produzione di formag- gio   Acido L-(+)-lattico derivato dalla  fermentazione    Ammesso soltanto per la pro- duzione di estratti di proteine  vegetali   Non ammesso   Acido citrico Ammesso Ammesso   Idrossido di sodio Ammesso soltanto per la pro- duzione di zucchero, per la  produzione di olio  (escluso l’olio d’oliva) e per la  produzione di estratti di pro- teine vegetali   Non ammesso   Acido solforico Ammesso soltanto per la pro- duzione di zucchero   Ammesso soltanto per la  produzione di gelatina   Estratto di luppolo Ammesso soltanto per scopi  antimicrobici nella produzione  di zucchero   Se disponibile di produzione  biologica    Non ammesso   Estratto di resina di pino Ammesso soltanto per scopi  antimicrobici nella produzione  di zucchero   Se disponibile di produzione  biologica   Non ammesso   Acido cloridrico Non ammesso Ammesso soltanto per la  produzione di gelatina e per  regolare il pH della sala- moia nella fabbricazione  dei formaggi Gouda, Edam  e Maasdammer, Boeren- kaas, Friese e Leidse Nagel- kaas   Idrossido di ammonio Non ammesso Ammesso soltanto per la  produzione di gelatina   Perossido di idrogeno Non ammesso Ammesso soltanto per la  produzione di gelatina   Biossido di carbonio Ammesso Ammesso   Azoto Ammesso Ammesso     Agricoltura biologica. O del DEFR   35 / 60   910.181   Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari    di origine vegetale di origine animale   Etanolo Ammesso soltanto come sol- vente   Ammesso soltanto come  solvente   Acido tannico Ammesso soltanto come ausi- liare di filtrazione   Non ammesso   Albumina d’uovo Ammesso Non ammesso   Proteina di piselli Ammessa soltanto per la chia- rificazione di succhi di frutta,  vini di frutta e aceto di frutta   Non ammessa   Caseina Ammesso Non ammesso   Gelatina Ammesso Non ammesso   Colla di pesce Ammesso  Non ammesso   Oli vegetali Ammessi soltanto come lubri- ficanti, distaccanti o antischiu- mogeni    Soltanto se ottenuti da produ- zione biologica   Ammessi soltanto come lu- brificanti, distaccanti o anti- schiumogeni    Soltanto se ottenuti da pro- duzione biologica   Biossido di silicio in gel o in solu- zione colloidale   Ammesso Non ammesso   Carbone attivato Ammesso Ammesso   Talco Ammesso soltanto nel rispetto  dei criteri di purezza specifica  stabiliti per l’additivo alimen- tare E 553b   Non ammesso   Bentonite Ammessa Ammessa soltanto come re- golatore della fermenta- zione dell’idromele   Cellulosa Ammessa Ammessa soltanto per la  produzione di gelatina   Terra di diatomee Ammessa Ammessa soltanto per la  produzione di gelatina   Perlite Ammessa Ammessa soltanto per la  produzione di gelatina   Gusci di nocciole Ammessi Non ammessi   Farina di riso Ammessa Non ammessa   Cera d’api Ammessa soltanto come di- staccante    Soltanto da apicoltura biolo- gica   Non ammessa   Cera di carnauba Ammessa soltanto come  di taccante   Soltanto se di produzione bio- logica   Non ammessa     Promovimento dell’agricoltura in generale   36 / 60   910.181   Denominazione Condizioni specifiche per la preparazione di derrate alimentari    di origine vegetale di origine animale   Acido acetico/aceto Non ammesso Ammesso soltanto se otte-  nuto da produzione biolo-  gica    Per la trasformazione del   pesce, solo da fonte biotec-  nologica, tranne se ottenuto   con o a partire da OGM   Tiamina cloridrato Ammessa solo nella fabbrica- zione di vini di frutta, com- presi il sidro di mele e il sidro  di pere   Ammessa solo nella fabbri- cazione di idromele   Fosfato di diammonio Ammesso solo nella fabbrica- zione di vini di frutta, com- presi il sidro di mele e il sidro  di pere   Ammesso solo nella fabbri- cazione di idromele   Fiori di fieno in polvere Non ammessi Ammessi soltanto per la  formazione dell’occhiatura  nella produzione di formag- gio.   Soltanto se di produzione  biologica.   Fibre di legno Ammesse   Soltanto il legno certificato  come raccolto in modo  sostenibile. Il legno deve es- sere esente da componenti tos- siche (trattamento post-rac- colto, tossine presenti in  natura o tossine da microorga- nismi)   Ammesse   Soltanto il legno certificato  come raccolto in modo so- stenibile. Il legno deve es- sere esente da componenti  tossiche (trattamento post- raccolto, tossine presenti in  natura o tossine da microor- ganismi)    2.  Sostanze ausiliarie e altri prodotti utilizzabili indirettamente per  la trasformazione degli ingredienti di origine agricola prodotti  biologicamente    Legno, trucioli e segatura di legname non  trattato   Produzione di fumo per l’affumicatura   Colle di origine naturale Etichettatura delle forme di formaggio   Coloranti naturali ai sensi dell’articolo 95  dell’ordinanza del DFI del 16 dicem- bre 201691 sulle derrate alimentari di ori- gine animale   Colorazione dei gusci delle uova   Gommalacca Agente di rivestimento per uova       91 RS 817.022.108     Agricoltura biologica. O del DEFR   37 / 60   910.181   Idrossido d’ammonio Sostanza ausiliaria per agenti di rivesti- mento per uova   Silicati di calcio e di magnesio Agente di rivestimento per uova   Cenere Trattamento della crosta di formaggio   Grassi animali naturali Agente di rivestimento per uova   Coloranti generalmente ammessi dalla  normativa in materia di derrate alimentari   Designazione di uova, carne e formaggio   Parte C:   Ingredienti non biologici di origine agricola    Ingrediente Condizioni particolari e limitazioni   Alghe Arame (Eisenia bicyclis)   sia non trasformate sia sotto forma  di prodotti ottenuti dal primo livello  di lavorazione e ad esse diretta- mente correlati       Alghe Hijiki (Hizikia fusiforme)   sia non trasformate sia sotto forma  di prodotti ottenuti dal primo livello  di lavorazione e ad esse diretta- mente correlati      Corteccia di Pau d’Arco  (Handroanthus impetiginosus)  («lapacho»)   Utilizzo solo nel kombucha e nelle miscele di erbe per  tisane   Budelli  Ottenuti da materie prime naturali di origine animale o  vegetale   Gelatina Ottenuta da specie animali diverse dal suino   Sali minerali del latte (in polvere  o liquidi)    Solo in caso di utilizzo come sostituti parziali o integrali  del cloruro di sodio date le proprietà organolettiche   Pesci e altri animali acquatici  selvatici sia non trasformati sia  sotto forma di prodotti ottenuti  dalla loro lavorazione   Ottenuti solo da pesca sostenibile   Solo se non disponibili animali d’acquacoltura biologica  secondo gli standard internazionali riconosciuti        Promovimento dell’agricoltura in generale   38 / 60   910.181   Allegato 3a92  (art. 3a)   Sostanze utilizzabili per la produzione di lievito e prodotti a base  di lievito   Denominazione Condizioni per l’uso     lievito primario preparazioni/formulazioni di lievito   Cloruro di calcio Ammesso Non ammesso   Biossido di carbonio Ammesso Ammesso   Acido citrico Ammesso soltanto per regolare il pH  nella produzione di lievito   Non ammesso   Acido lattico Ammesso soltanto per regolare il pH  nella produzione di lievito   Non ammesso   Azoto Ammesso Ammesso   Ossigeno Ammesso Ammesso   Fecola di patate Ammessa soltanto per la filtrazione   Soltanto da produzione biologica   Ammessa soltanto per la filtra- zione   Soltanto da produzione biolo- gica   Carbonati di sodio Ammessi soltanto per regolare il pH Ammessi soltanto per regolare  il pH   Oli vegetali Ammessi soltanto come lubrificanti,  distaccanti o antischiumogeni   Soltanto da produzione biologica   Ammessi soltanto come lubri- ficanti, distaccanti o antischiu- mogeni    Soltanto da produzione biolo- gica          92 Introdotto dal n. III cpv. 3 dell’O del DEFR del 31 ott. 2012 (RU 2012 6357).   Aggiornato dal n. III cpv. 2 dell’O del DEFR del 1° set. 2016, in vigore dal 1° ott. 2016  (RU 2016 3183).     Agricoltura biologica. O del DEFR   39   910.181   Allegato 3b93  (art. 3c)   Atti normativi dell’Unione europea concernenti  l’agricoltura biologica   Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 maggio  2018, relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici e che  abroga il regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio, GU L 150 del 14.6.2018,  pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento delegato (UE) 2022/474, GU L 98 del  25.3.2022, pag. 1.    Per il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del  17 dicembre 2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e  che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE)  n. 1234/2007 del Consiglio, si applica la versione secondo la GU L 347 del  20.12.2013, pag. 671; modificata da ultimo dal regolamento (UE) 2020/2220, GU L  437 del 28.12.2020, pag. 1.   Anziché il regolamento (CE) n. 606/2009 della Commissione del 10 luglio 2009 re- cante alcune modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 479/2008 del Consiglio  per quanto riguarda le categorie di prodotti vitivinicoli, le pratiche enologiche e le  relative restrizioni, indicato nel regolamento (UE) 2018/848, si applica il regolamento  delegato (UE) 2019/934 della Commissione del 12 marzo 2019 che integra il regola- mento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda  le zone viticole in cui il titolo alcolometrico può essere aumentato, le pratiche enolo- giche autorizzate e le restrizioni applicabili in materia di produzione e conservazione  dei prodotti vitivinicoli, la percentuale minima di alcole per i sottoprodotti e la loro  eliminazione, nonché la pubblicazione delle schede dell’OIV, GU L 149 del 7.6.2019,  pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento delegato (UE) 2022/68, GU L 12 del  19.1.2022, pag. 1.   Anziché il regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio del 22 ottobre 2007 recante  organizzazione comune dei mercati agricoli e disposizioni specifiche per taluni pro- dotti agricoli (regolamento unico OCM), indicato nel regolamento (UE) 2018/848, si  applica il regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio del  17 dicembre 2013 recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e  che abroga i regolamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE)  n. 1234/2007 del Consiglio, GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671; modificato da ultimo  dal regolamento (UE) 2020/2220, GU L 437 del 28.12.2020, pag. 1.       93 Introdotto dal n. III cpv. 3 dell’O del DEFR del 31 ott. 2012 (RU 2012 6357).   Nuovo testo giusta il n. II dell’O del DEFR del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023  (RU 2022 733).     Promovimento dell’agricoltura in generale   40   910.181   Allegato 494       94 Abrogato dal n. II cpv. 2 dell’O del DEFR dell’11 nov. 2020, con effetto dal 1° gen. 2021  (RU 2020 5461).     Agricoltura biologica. O del DEFR   41   910.181   Allegato 4a95       95 Introdotto dal n. II cpv. 3 dell’O del DEFR del 18 ott. 2017 (RU 2017 6349).   Abrogato dal n. II cpv. 2 dell’O del DEFR dell’11 nov. 2020, con effetto dal 1° gen. 2021  (RU 2020 5461).     Promovimento dell’agricoltura in generale   42   910.181   Allegato 596  (art. 4a cpv. 1)   Esigenze specie-specifiche poste alla detenzione degli animali  da reddito   Devono essere soddisfatte le esigenze previste dal programma URA dell’ordinanza  del 23 ottobre 201397 sui pagamenti diretti (OPD). Per i caprini e gli ovini che non  rientrano nelle categorie di cui all’articolo 73 lettere c e d OPD le esigenze si appli- cano per analogia.   1 Uscite ed edifici per la detenzione degli animali   11 Principi generali   1.  Il numero degli animali tenuti su terreni erbosi deve essere sufficientemente  basso per evitare che la vegetazione sia eccessivamente brucata.   2.  Gli edifici, i recinti, le attrezzature e gli utensili per le stalle devono essere  adeguatamente puliti e disinfettati al fine di evitare contaminazioni reciproche  fra gli animali e la proliferazione di agenti patogeni. Per eliminare gli insetti  e altri parassiti nei locali di stabulazione e negli impianti dove è tenuto il be- stiame possono essere utilizzati unicamente i prodotti elencati nell’allegato 8.   3.  Le corti e le aree con clima esterno devono essere sistemate e utilizzate in  modo da non mettere in pericolo l’ambiente, segnatamente le acque superfi- ciali e sotterranee.    12 Mammiferi   1.  La detenzione di vitelli, agnelli e capre in box individuali è vietata se detti  animali hanno un’età superiore a una settimana.   2.  Gli animali della specie suina devono essere tenuti in gruppo eccetto durante  il periodo della monta (10 giorni al massimo), alcuni giorni prima del parto e  durante il periodo dell’allattamento. I suinetti non possono essere tenuti in  batterie «flat decks» o in gabbie apposite. Gli spazi riservati al movimento  devono permettere le deiezioni per consentire agli animali di grufolare. Per  grufolare possono essere usati diversi materiali.        96 Introdotto dal n. II dell’O del DEFR del 23 ago. 2000 (RU 2000 2508). Aggiornato dal   n. II cpv. 1 dell’O del DEFR del 9 nov. 2005 (RU 2005 5531), dal n. I dell’O del DEFR  del 26 mag. 2008 (RU 2008 2907) e dal n. I cpv. 1 dell’O del DEFR del 12 nov. 2008  (RU 2008 5829), dal n. III cpv. 1 dell’O del DEFR del 31 ott. 2012 (RU 2012 6357) e dal  n. III cpv. 2 dell’O del DEFR del 1° set. 2016, in vigore dal 1° ott. 2016 (RU 2016 3183).   97 RS 910.13     Agricoltura biologica. O del DEFR   43   910.181   13 Pollame   1.  I ricoveri per il pollame devono soddisfare le seguenti condizioni minime:   a. almeno un terzo della superficie di suolo (accessibile) deve essere solida,  ossia non composta da assicelle o da graticciato, e dev’essere ricoperta  di una sufficiente lettiera;   b. le faraone devono disporre di almeno 20 cm di posatoi per animale;   c. ciascun ricovero per pollame non deve contenere più di:  4800 polli da ingrasso,  3000 galline ovaiole,  5200 faraone,  4000 femmine di anatra muta o di Pechino,  3200 maschi di anatra muta o di Pechino o  3200 altre anatre,  2500 oche o tacchini;   d. la superficie totale utilizzabile dei ricoveri per il pollame allevato per la  produzione di carne per ciascuna unità di produzione non deve superare  i 1600 m2.   2.  La densità d’occupazione nel ricovero è di 5 animali per m2 di superficie di  suolo permanentemente accessibile se si tratta di galline ovaiole e di 20 kg di  peso vivo per m2 se si tratta di pollame da ingrasso tenuto in installazioni fisse.  La densità d’occupazione massima per i tacchini di età compresa fra 1 e 6  settimane è di 30 kg e, durante l’ingrasso, di 36,5 kg di peso vivo per m2.   3.  La superficie pascolativa deve essere di 5 m2 per gallina ovaiola, di 10 m2 per  tacchino compresa un’area ombreggiata di almeno 1/3 m2 e di 2 m2 per il pol- lame da ingrasso; se necessario, la superficie sarà ripartita in più parcelle.    4.  Per ogni gruppo di 5 galline ovaiole deve essere disponibile un nido indivi- duale o, in caso di nido collettivo, 100 cm2 di superficie di nido per ogni ani- male.    5.  …   6.  A partire da 50 animali, si deve tenere un controllo dell’effettivo.   7.  Per le galline ovaiole, la luce naturale può essere completata con l’illumina- zione artificiale (non luce a bassa frequenza) al fine di garantire una durata  giornaliera di luminosità di 16 ore al massimo, con un periodo ininterrotto di  riposo notturno senza luce artificiale di almeno 8 ore.   8.  Sia all’interno del ricovero che durante l’uscita, i tacchini devono avere la  possibilità di dedicarsi ad occupazioni tipiche della specie come il razzolare.   9.  Gli uccelli acquatici devono poter costantemente accedere a un corso d’acqua,  a uno stagno o a un lago quando le condizioni meteorologiche lo consentono.   10. Il pollame deve avere accesso, per almeno un terzo della sua vita, ad aree  d’uscita, per quanto le condizioni atmosferiche lo permettano.      Promovimento dell’agricoltura in generale   44   910.181   2 Alimentazione   1.  La razione giornaliera dei suini deve contenere foraggi freschi, essiccati o in- silati.   2.  Durante il periodo dell’allattamento, i suinetti ricevono quotidianamente della  terra per grufolare o altri prodotti equivalenti.   3.  La parte di componenti di alimenti per animali prodotti in modo non biolo- gico, calcolata sulla sostanza secca, può essere aumentata fino al 35 per cento  dell’intera razione dei suini, purché vengano utilizzati rifiuti di latteria.   4.  Solo i prodotti elencati nell’allegato 7 parte B numero 1 lettere a e k possono  essere usati come additivi nella fabbricazione di insilati.   5.  Per soddisfare le esigenze nutrizionali degli animali sono ammessi solo i pro- dotti elencati nell’allegato 7 parte A 1 (materie prime di origine minerale per  alimenti per animali), parte B 2a) (vitamine e provitamine) e parte B 3 b) (oli- golementi).   6.  Nell’alimentazione degli animali possono essere usati solo i prodotti elencati  nell’allegato 7 parte B 1 b) (antiossidanti), parte B 1 g), i) (leganti e antiag- glomeranti), parte B 2 b) (aromatizzanti), come pure i prodotti inseriti nella  categoria 4 (additivi zootecnici) per gli scopi menzionati in riferimento alle  suddette categorie.   7.  Gli alimenti per animali, le materie prime per gli alimenti per animali, gli ali- menti composti per animali, gli additivi per gli alimenti per animali, le so- stanze ausiliarie per la lavorazione che servono alla fabbricazione degli ali- menti per animali e certi prodotti usati nell’alimentazione animale non devono  essere stati prodotti con l’impiego di organismi geneticamente modificati o di  prodotti da essi derivati né contenere siffatti prodotti.     Agricoltura biologica. O del DEFR   45   910.181   Allegato 698  (art. 4a cpv. 2)   Esigenze poste alla corte e all’area con clima esterno   1. Corte per animali delle specie bovina e bufalina, ovina nonché  caprina (produzione di latte e carne)   Devono essere soddisfatte le esigenze di cui all’allegato 6 lettera E numeri 3, 4 e 5  OPD99. Per i caprini e gli ovini che non rientrano nelle categorie di cui all’articolo 73  lettere c e d OPD, le esigenze si applicano per analogia.   2. Superficie totale per animali della specie suina   Devono essere soddisfatte le esigenze concernenti la corte di cui allegato 6 lettera E  numero 6 OPD.    Animali Superficie totale   (stalla e corte)   almeno … m2/animale   Scrofe da allevamento non in lattazione   2,8   Verri da allevamento 10   Rimonte e suini da ingrasso di oltre 60 kg   1,65   Rimonte e suini da ingrasso fino a 60 kg   1,10   Suinetti svezzati   0,80      3. Area con clima esterno per il pollame da reddito   Devono essere soddisfatte le esigenze di cui all’allegato 6 lettera B OPD.       98 Introdotto dal n. II dell’O del DEFR del 23 ago. 2000 (RU 2000 2508). Nuovo testo giu- sta il n. III cpv. 2 dell’O del DEFR del 1° set. 2016, in vigore dal 1° ott. 2016   (RU 2016 3183).   99 RS 910.13     Promovimento dell’agricoltura in generale   46   910.181   Allegato 7100  (art. 4b cpv. 1 lett. b e c)   Materie prime e additivi per alimenti per animali   Parte A:  Materie prime per alimenti per animali   1.  Materie prime di origine minerale per alimenti per animali   – Conchiglie marine calcaree   – Maërl   – Litotamnio   – Gluconato di calcio   – Carbonato di calcio   – Ossido di magnesio (magnesio anidro)   – Solfato di magnesio   – Cloruro di magnesio   – Carbonato di magnesio   – Fosfato monocalcico defluorato   – Fosfato bicalcico defluorato   – Fosfato di calcio e di magnesio   – Fosfato di magnesio   – Mono sodio fosfato   – Fosfato di calcio e di sodio   – Cloruro di sodio   – Bicarbonato di sodio   – Carbonato di sodio   – Solfato di sodio   – Cloruro di potassio        100 Introdotto dal n. II dell’O del DEFR del 23 ago. 2000 (RU 2000 2508). Nuovo testo giu- sta il n. III cpv. 2 dell’O del DEFR del 31 ott. 2012 (RU 2012 6357). Aggiornato dal n. II  cpv. 2 dell’O del DEFR del 29 ott. 2014 (RU 2014 3979), dal n. III cpv. 2 dell’O del  DEFR del 1° set. 2016 (RU 2016 3183) e dal n. II cpv. 1 dell’O del DEFR del   3 nov. 2021, in vigore dal 1° gen. 2022 (RU 2021 683).     Agricoltura biologica. O del DEFR   47   910.181   2.  Altre materie prime per alimenti per animali   Prodotti e sottoprodotti della fermentazione di microorganismi le cui cellule sono state  inattivate o uccise:   – Saccharomyces cerevisiae   – Saccharomyces carlsbergiensis   Parte B:  Additivi per alimenti per animali   Tutti gli additivi sottostanno ai requisiti posti dall’ordinanza del 26 ottobre 2011101  sugli alimenti per animali. Le categorie e i gruppi funzionali corrispondono a quelli di  cui agli allegati 2 e 6.1 dell’ordinanza del 26 ottobre 2011102 sul libro dei prodotti  destinati all’alimentazione animale.   Categoria 1: Additivi tecnologici   Gruppo funzionale: a) conservanti    Codice Categoria/   gruppo funzio- nale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso   E 200 1a Acido sorbico    E 236 1a Acido formico    E 237 1a Formiato di sodio    E 260 1a Acido acetico    E 270 1a Acido lattico    E 280 1a Acido propionico    E 330 1a Acido citrico    Gruppo funzionale: b) antiossidanti:    Codice Catego-  ria/gruppo fun- zionale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso   1b306(i) 1b Estratti da oli vegetali contenenti toco- ferolo      1b306(ii) 1b Estratti da oli vegetali ricchi di tocofe- rolo (con elevate quantità di tocoferolo  delta)                    101 RS 916.307  102 RS 916.307.1     Promovimento dell’agricoltura in generale   48   910.181   Gruppo funzionale: g) leganti e i) antiagglomeranti    Codice Categoria/   gruppo funzio- nale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso   E 412 1 Farina di semi di guar    E 535 1 Ferrocianuro di sodio Dosaggio massimo: 20 mg/kg  NaCl (calcolato come anione di  ferrocianuro)   E 551b 1 Silice colloidale    E 551c 1 Kieselgur (terra diatomacea purificata)    1m558 1 Bentonite    E 559 1 Argille caolinitiche esenti da amianto    E 560 1 Miscele naturali di steatite e clorite    E 561 1 Vermiculite    E 562 1 Sepiolite    E 566 1 Natrolite-fonolite    1g568 1 Clinoptilolite di origine sedimentaria    E 599 1 Perlite     Gruppo funzionale: k) additivi per l’insilamento   Codice Categoria/   gruppo  funzionale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso    1k Enzimi, microorganismi Ammessi per la produzione di  insilati solo quando le condizioni  atmosferiche non consentono  un’adeguata fermentazione   E236 1k Acido formico   E237 1k Formiato di sodio   E280 1k Acido propionico   E281 1k Propionato di sodio   Categoria 2: Additivi organolettici   Gruppo funzionale: b) aromatizzanti    Codice Categoria/   gruppo funzio- nale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso    2b Castanea sativa Mill.:   estratto di legno di castagno       2b Sostanze aromatizzanti: Solo estratti di prodotti agricoli       Agricoltura biologica. O del DEFR   49   910.181   Categoria 3: Additivi nutrizionali   Gruppo funzionale: a) vitamine, provitamine e sostanze a effetto analogo  chimicamente definite   Codice Categoria/   gruppo funzio- nale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso    3a Betaina anidra Soltanto per animali monoga- strici   Soltanto di origine naturale, se  disponibile di origine biologica    3a Vitamine e provitamine – Derivati da prodotti agricoli.   – Se ottenute con processi di  sintesi, solo quelle identiche  alle vitamine derivate da pro- dotti agricoli possono essere  utilizzate per gli animali mo- nogastrici.   – Se ottenute con processi di  sintesi, solo le vitamine A, D  ed E identiche alle vitamine  derivate da prodotti agricoli  possono essere utilizzate per i  ruminanti.    Gruppo funzionale: b) oligoelementi    Codice Categoria/   gruppo funzio- nale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso   E1  Ferro   3b – Ossido ferrico  – Carbonato ferroso  – Solfato ferroso, eptaidrato  – Solfato ferroso, monoidrato      E2  Iodio   3b – Iodato di calcio, anidro  – Iodato di calcio anidro in granuli   rivestiti, senz’acqua      E3  Cobalto   3b – Acetato di cobalto (II) tetraidrato  – Carbonato di cobalto (II)  – Carbonato di idrossido (2:3) di co-  balto (II) monoidrato  – Carbonato di cobalto (II) in gra-  nuli rivestiti (2:3)  – Solfato di cobalto (II) eptaidrato      E4  Rame   3b – Carbonato basico di rame, monoi- drato   – Ossido rameico  – Solfato di rame, pentaidrato  – Dicloruro di rame triidrossido      E5  Manga- nese   3b – Carbonato manganoso  – Ossido manganoso  – Solfato manganoso, monoidrato        Promovimento dell’agricoltura in generale   50   910.181   Codice Categoria/  gruppo funzio- nale   Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso   E6  Zinco   3b – Ossido di zinco  – Solfato di zinco, monoidrato  – Solfato di zinco, eptaidrato  – Octaidrossicloruro di zinco   monoidrato      E7  Molib- deno   3b – Molibdato di sodio    E8  Selenio   3b – Selenato di sodio  – Selenito di sodio  Selenio in forma organica ottenuto  da Saccharomyces cerevisiae (lievito  al selenio inattivato)      Categoria 4: Additivi zootecnici    Codice Gruppo fun-  zionale  Sostanza Descrizione e condizioni per l’uso    4a, 4b,  4c, 4d   Enzimi e microorganismi  nella categoria degli «Additivi zootec- nici»        Agricoltura biologica. O del DEFR   51   910.181   Allegato 8103  (art. 4c)   Prodotti per la pulizia e la disinfezione dei locali di stabulazione  e degli impianti che servono alla detenzione degli animali (p. es.  attrezzature e utensili per le stalle)   1.  Prodotti autorizzati   – saponi a base di sodio e di potassio;   – acqua e vapore;   – latte di calce;   – ipoclorito di sodio (ad es. come candeggina);   – soda caustica;   – potassa caustica;   – perossido di idrogeno;   – essenze naturali di vegetali;   – acido citrico, acido peracetico, acido formico, acido lattico, acido ossalico e  acido acetico;   – alcole;   – acido nitrico (attrezzatura per la mungitura);   – acido fosforico (attrezzatura per la mungitura);   – formaldeide;   – carbonato di sodio;   – calce viva;   – calce.   2.  Sono autorizzati inoltre   – prodotti a base di iodio per la disinfezione dei capezzoli;    – prodotti per la pulizia e la disinfezione di utensili per la mungitura autorizzati  in base all’elenco dei prodotti biocidi per pulire e disinfettare le mungitrici  meccaniche104.       103 Introdotto dal n. II dell’O del DEFR del 23 ago. 2000 (RU 2000 2508). Aggiornato dal   n. II cpv. 1 dell’O del DEFR del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011 (RU 2010 5863).   104 L’elenco dei principi attivi notificati è ottenibile contro pagamento presso l’Organo di no- tifica per i prodotti chimici, 3003 Berna, oppure può essere consultato gratuitamente  all’indirizzo Internet www.cheminfo.ch     Promovimento dell’agricoltura in generale   52   910.181   Allegato 9105  (art. 16c e 16f)   Parte A:   Certificato di controllo per l’importazione di prodotti  dell’agricoltura biologica   Confederazione Svizzera   Certificato di controllo per l’importazione di prodotti dell’agricoltura biologica     1. Ente di certificazione o autorità emittente  (nome, indirizzo e numero di codice)   2. Importazione secondo:   ordinanza sull’agricoltura biologica,  articolo 23 (elenco dei Paesi)  □  ordinanza sull’agricoltura biologica,  articolo 23a (riconoscimento degli enti di  certificazione e delle autorità di controllo  non compresi nell’elenco dei Paesi)    □     3. Numero di serie del certificato di controllo     4. Esportatore (nome e indirizzo)   5. Produttore o preparatore del prodotto  (nome e indirizzo)   6. Ente o autorità di controllo  (nome, indirizzo e numero di codice)      7. Paese di origine 8. Paese di esportazione      9. Paese di sdoganamento/Punto di entrata 10. Paese di destinazione      11. Importatore (nome, indirizzo e codice  EORI)   12. Primo destinatario in Svizzera (nome e  indirizzo)      13. Descrizione dei prodotti      Voce di tariffa      Denominazione      Numero di colli      Numero del lotto      Peso netto                                  commerciale      14. Numero del container 15. Numero del si- gillo doganale   16. Peso lordo       105 Introdotto dal n. II cpv. 3 dell’O del DEFR del 25 nov. 2002 (RU 2002 4292). Nuovo   testo giusta il n. II cpv. 2 dell’O del DEFR del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018  (RU 2017 6349).     Agricoltura biologica. O del DEFR   53   910.181   17. Mezzi di trasporto prima del punto di entrata in Svizzera      Modalità      Identificazione      Documento di trasporto internazionale      18. Dichiarazione dell’ente o dell’autorità di cui alla casella 1      Si conferma che il presente certificato è rilasciato in base ai controlli prescritti dall’articolo  16d capoverso 1, e che i prodotti sono stati ottenuti conformemente alle disposizioni dell’or- dinanza sull’agricoltura biologica o del regolamento (CE) n. 834/2007106.      Data:      Nome e firma del responsabile   Timbro dell’ente o dell’autorità preposta al rilascio      19. Deposito doganale □                                         Perfezionamento attivo □     Nome e indirizzo dell’operatore:      Enti di certificazione o autorità (nome, indirizzo e numero di codice):      Numero di riferimento della dichiarazione doganale per il regime di deposito doganale o di  perfezionamento attivo.      20. Esame dell’invio da parte del competente ente di certificazione in Svizzera      Registrazione dell’importazione (numero della dichiarazione doganale, data dell’importa- zione e ufficio doganale competente).      Data:      Nome e firma del responsabile                                                    Timbro          106 Regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio del 28 giu. 2007 relativo alla produzione  biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici e che abroga il regolamento (CEE)  n. 2092/91, GU L 189 del 20 lug. 2007, pag. 1; modificato da ultimo dal regolamento  (UE) n. 517/2013, GU L 158 del 10 giu. 2013, pag. 1.     Promovimento dell’agricoltura in generale   54   910.181   21. Dichiarazione del primo destinatario      Si conferma che il ricevimento delle merci è avvenuto in conformità dell’allegato 1 numero  8.5 dell’ordinanza sull’agricoltura biologica.      Nome della società Data      Nome e firma del responsabile          Parte B:   Estratto del certificato di controllo   Confederazione Svizzera   Estratto n. … del certificato di controllo     1. Ente di certificazione o autorità che ha ri- lasciato il certificato di controllo di base  (nome, indirizzo e numero di codice)   2. Importazione secondo:   ordinanza sull’agricoltura biologica,  articolo 23 (elenco dei Paesi)  □  ordinanza sull’agricoltura biologica,  articolo 23a (riconoscimento degli enti di  certificazione e delle autorità di controllo  non compresi nell’elenco dei Paesi)    □     3. Numero di serie del certificato di controllo  di base   4. Società che ha suddiviso in più lotti l’invio  originale (nome e indirizzo)      5. Ente o autorità di controllo (nome, indi- rizzo e numero di codice)      6. Importatore dell’invio originale (nome, in- dirizzo e codice EORI)     7. Paese di origine dell’invio originale      8. Paese di esportazione   9. Paese di sdoganamento/Punto di entrata      10. Paese di destinazione   11. Destinatario del lotto ottenuto dopo la suddivisione (nome e indirizzo)      12. Descrizione dei prodotti      Voce di tariffa       Numero di colli        Peso netto del lotto e peso netto dell’invio originale           Agricoltura biologica. O del DEFR   55   910.181   13. Dichiarazione dell’ente di certificazione competente         Il presente estratto concerne il lotto sopra descritto, ottenuto dalla suddivisione di un invio  scortato da un certificato originale di controllo avente il numero di serie indicato nella   casella 3.         Data:         Nome e firma del responsabile         Timbro dell’ente competente      14. Dichiarazione del destinatario del lotto         Si conferma che il ricevimento del lotto è avvenuto in conformità dell’allegato 1 numero 8.5  dell’ordinanza sull’agricoltura biologica.         Nome della società         Data:         Nome e firma del responsabile           Promovimento dell’agricoltura in generale   56   910.181   Allegato 10107  (art. 16i)   Elenco delle sementi disponibili in quantità sufficiente   Nessuna registrazione per il momento       107 Introdotto dal n. II cpv. 3 dell’O del DEFR del 26 nov. 2003, in vigore dal 1° gen. 2004  (RU 2003 5357).     Agricoltura biologica. O del DEFR   57   910.181   Allegato 11108          108 Introdotto dal n. II cpv. 3 dell’O del DEFR del 18 nov. 2009 (RU 2009 6337). Abrogato  dal n. II cpv. 2 dell’O del 27 ott. 2010, con effetto dal 1° gen. 2011 (RU 2010 5863).     Promovimento dell’agricoltura in generale    58     910.181   Allegato 12109  (art. 4e)   Modello per il rapporto annuale degli enti di certificazione relativo ai controlli nel settore della produzione  biologica   1. Informazioni sui controlli delle imprese    Ente di   certificazione   Numero di imprese  registrate per ente  di certificazione   Numero di imprese registrate     Numero di controlli ordinari     Numero di controlli supplemen- tari in base alla valutazione dei  rischi       Numero totale di controlli      P  ro d u tt  o ri   a g ri  c o li  *    T ra  sf o  rm a to  ri *  *    Im p  o rt  a to  ri    E sp  o rt  a to  ri    A lt  re  i  m p  re se  * *  *    P ro  d u tt  o ri   a g ri  c o li   *    T ra  sf o  rm a to  ri *  *    Im p  o rt  a to  ri    E sp  o rt  a to  ri    A lt  re  i  m p  re se  * *  *    P ro  d u tt  o ri   a g ri  c o li   *    T ra  sf o  rm a to  ri *  *    Im p  o rt  a to  ri    E sp  o rt  a to  ri    A lt  re  i  m p  re se  * *  *    P ro  d u tt  o ri   a g ri  c o li   *    T ra  sf o  rm a to  ri *  *    Im p  o rt  a to  ri    E sp  o rt  a to  ri    A lt  re  i  m p  re se  * *  *                                    109 Introdotto dal n. II cpv. 3 dell’O del DEFR del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3979).     Agricoltura biologica. O del DEFR   59   910.181   Ente di certificazione Numero di controlli effettuati senza preavviso     Numero di campioni analizzati     Numero di campioni che rivelano un’infra- zione dell’ordinanza del 22 settembre 1997  sull’agricoltura biologica e della presente or- dinanza          Produttori  agricoli*   Trasfor- matori**   Importa- tori   Esporta- tori   Altre im- prese***   Produttori  agricoli*   Trasfor- matori**   Importa- tori   Esporta- tori   Altre im- prese***   Produttori  agricoli*   Trasfor- matori**   Importa- tori   Esporta- tori   Altre im- prese***                     Ente di certificazione Numero di irregolarità o di infrazioni con-  statate(1)      Numero di misure applicate alla partita   non conforme o all’intero ciclo di produ- zione(2)       Numero di misure applicate all’impresa(3)        Produttori  agricoli*   Trasforma- tori**   Importatori Esportatori Altre im- prese***   Produttori  agricoli*   Trasforma- tori**   Importatori Esportatori Altre im- prese***   Produttori  agricoli*   Trasforma- tori**   Importatori Esportatori Altre im- prese***                      (1) Limitatamente alle irregolarità e infrazioni che incidono sulla qualificazione biologica dei prodotti e/o che hanno determinato l’applicazione di una misura.  (2) Ove sia constatata un’irregolarità in relazione all’osservanza delle prescrizioni della presente ordinanza, riguardo alla quale l’ente di certificazione assicuri che   nell’etichettatura e nella pubblicità dell’intera partita o dell’intero ciclo di produzione in cui è stata riscontrata l’irregolarità non sia fatto riferimento al metodo di  produzione biologico.   (3) Ove sia constatata un’infrazione grave o avente effetti prolungati, riguardo alla quale l’ente di certificazione vieti all’impresa interessata di commercializzare  prodotti nella cui etichettatura e pubblicità è fatto riferimento al metodo di produzione biologico per un periodo da concordare con l’autorità preposta all’esecu- zione.   * «Produttori agricoli» si riferisce ai produttori agricoli, ai produttori che sono anche trasformatori, ai produttori che sono anche importatori e ad altri produttori  vari non classificati altrove.   ** «Trasformatori» si riferisce ai trasformatori, ai trasformatori che sono anche importatori e ad altri trasformatori vari non classificati altrove.  *** «Altre imprese» si riferisce ai commercianti (grossisti, dettaglianti) e ad altre imprese non classificate altrove.     Promovimento dell’agricoltura in generale    60     910.181       	Sezione 1: Disposizioni generali 	Art. 1  Prodotti fitosanitari 	Art. 2 Concimi 	Art. 3  Utilizzazione di prodotti e sostanze di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettere b e c dell’ordinanza sull’agricoltura biologica per la trasformazione di derrate alimentari 	Art. 3a  Utilizzazione di prodotti e sostanze di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettere b e c dell’ordinanza sull’agricoltura biologica per la trasformazione di lievito 	Art. 3b  Utilizzazione di prodotti e sostanze di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettere b e c dell’ordinanza sull’agricoltura biologica per la produzione di vino 	Art. 3c  Pratiche e trattamenti enologici nonché relative limitazioni 	Art. 3d   Pratiche e trattamenti per la produzione di derrate alimentari biologiche trasformate 	Art. 4 	Art. 4a 	Art. 4abis 	Art. 4ater   Additivi per alimenti per animali, sostanze ausiliarie per la trasformazione e metodi di trasformazione vietati 	Art. 4b  Utilizzazione di materie prime e additivi per alimenti per animali 	Art. 4c  Prodotti per la pulizia e la disinfezione 	Art. 4d 	Art. 4e  Trasmissione dei dati da parte degli enti di certificazione  	Sezione 2:   Esigenze riguardanti l’apicoltura e i prodotti dell’apicoltura 	Art. 5 Superficie agricola utile 	Art. 6 Principio della globalità aziendale 	Art. 7 Conversione 	Art. 8 Origine delle api 	Art. 9 Ubicazione degli apiari 	Art. 10 Registro dell’ubicazione degli apiari 	Art. 11 Registro degli apiari 	Art. 12 Nutrizione 	Art. 13 Profilassi 	Art. 14 Trattamenti veterinari 	Art. 15 Metodi di gestione zootecnica 	Art. 16 Caratteristiche delle arnie e materiale utilizzato nell’apicoltura  	Sezione 2a:  Certificato di controllo per le importazioni 	Art. 16a  Gestione dei diritti di accesso a Traces 	Art. 16b  Rilascio del certificato di controllo 	Art. 16c Esigenze poste al certificato di controllo 	Art. 16d  Esame del certificato di controllo e dell’invio 	Art. 16e  Preparazione di un invio prima dello sdoganamento 	Art. 16f Suddivisione di un invio prima dello sdoganamento  	Sezione 2b:  Sistema d’informazione sulle sementi e sul materiale vegetativo di moltiplicazione 	Art. 16g Registrazione nel sistema d’informazione 	Art. 16h Informazioni registrate 	Art. 16i Elenco delle sementi e del materiale vegetativo di moltiplicazione disponibili in quantità sufficienti 	Art. 16j Accesso ai dati 	Art. 16k Rapporto annuale  	Sezione 3:  Disposizioni finali 	Art. 17 	Art. 18  Entrata in vigore  	Disposizioni transitorie della modifica del 2 novembre 2006 	Disposizione transitoria della modifica del 1  dicembre 2011 	Disposizioni transitorie della modifica del 31 ottobre 2012 	Disposizioni transitorie della modifica del 1  settembre 2016 	Disposizioni transitorie relative alla modifica del 3 novembre 2021 	Disposizioni transitorie della modifica del 2 novembre 2022 	Allegato 1 	Prodotti fitosanitari autorizzati e condizioni per l’uso 	1. Sostanze di origine vegetale o animale 	2. Microorganismi o sostanze prodotte da microorganismi 	3. Altre sostanze e misure   	Allegato 2 	Concimi, preparati e substrati autorizzati  	Allegato 3 	Prodotti e sostanze utilizzati per la produzione di derrate alimentari trasformate 	Parte A: Additivi alimentari ammessi, compresi i supporti 	Parte B:  Sostanze ausiliarie e altri prodotti utilizzabili per la trasformazione di ingredienti di origine agricola prodotti biologicamente 	1. Sostanze e altri prodotti utilizzabili direttamente per la trasformazione degli ingredienti di origine agricola prodotti biologicamente 	2.  Sostanze ausiliarie e altri prodotti utilizzabili indirettamente per la trasformazione degli ingredienti di origine agricola prodotti biologicamente  	Parte C:  Ingredienti non biologici di origine agricola   	Allegato 3a 	Sostanze utilizzabili per la produzione di lievito e prodotti a base di lievito  	Allegato 3b 	Atti normativi dell’Unione europea concernenti l’agricoltura biologica  	Allegato 4 	Allegato 4a 	Allegato 5 	Esigenze specie-specifiche poste alla detenzione degli animali da reddito 	1 Uscite ed edifici per la detenzione degli animali 	11 Principi generali 	12 Mammiferi 	13 Pollame  	2 Alimentazione   	Allegato 6 	Esigenze poste alla corte e all’area con clima esterno 	1. Corte per animali delle specie bovina e bufalina, ovina nonché caprina (produzione di latte e carne) 	2. Superficie totale per animali della specie suina 	3. Area con clima esterno per il pollame da reddito   	Allegato 7 	Materie prime e additivi per alimenti per animali 	Parte A: Materie prime per alimenti per animali 	1.  Materie prime di origine minerale per alimenti per animali 	2.  Altre materie prime per alimenti per animali  	Parte B: Additivi per alimenti per animali 	Categoria 1: Additivi tecnologici 	Categoria 2: Additivi organolettici 	Categoria 3: Additivi nutrizionali 	Categoria 4: Additivi zootecnici    	Allegato 8 	Prodotti per la pulizia e la disinfezione dei locali di stabulazione e degli impianti che servono alla detenzione degli animali (p. es. attrezzature e utensili per le stalle) 	1.  Prodotti autorizzati 	2.  Sono autorizzati inoltre   	Allegato 9 	Parte A:  Certificato di controllo per l’importazione di prodotti dell’agricoltura biologica 	Parte B:  Estratto del certificato di controllo  	Allegato 10 	Elenco delle sementi disponibili in quantità sufficiente  	Allegato 11 	Allegato 12 	Modello per il rapporto annuale degli enti di certificazione relativo ai controlli nel settore della produzione biologica 	1. Informazioni sui controlli delle imprese