RS 817.022.2   1   Ordinanza del DFI   sui nuovi tipi di derrate alimentari   del 16 dicembre 2016 (Stato 1° luglio 2020)     Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),  visti gli articoli 16 lettera a, 17 capoversi 3 e 5, nonché 95 capoverso 3  dell’ordinanza del 16 dicembre 20161 sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso  (ODerr),  ordina:   Art. 1 Oggetto  La presente ordinanza disciplina:   a. la procedura di autorizzazione per i nuovi tipi di derrate alimentari ai sensi  dell’articolo 15 capoverso 1 lettere a–j ODerr;   b. la procedura di autorizzazione per i nuovi tipi di derrate alimentari tradizio- nali ai sensi dell’articolo 15 capoverso 1 lettera k ODerr;   c. i nuovi tipi di derrate alimentari che possono essere commercializzati senza  autorizzazione.   Art. 2 Domanda di autorizzazione per i nuovi tipi di derrate alimentari  1 La domanda di autorizzazione per un nuovo tipo di derrata alimentare ai sensi  dell’articolo 15 capoverso 1 lettere a–j ODerr, valutata secondo l’articolo 17 capo- verso 1 ODerr, deve essere trasmessa all’Ufficio federale della sicurezza alimentare  e di veterinaria (USAV) in una lingua ufficiale della Confederazione o in inglese.  2 Essa deve contenere le indicazioni seguenti sul nuovo tipo di derrata alimentare:   a. una proposta di denominazione specifica;  b. una descrizione;   c. la composizione e le specificità;  d. se del caso, i metodi di analisi;   e. dati scientifici attestanti che il nuovo tipo di derrata alimentare corrisponde   all’articolo 17 capoverso 1 ODerr;  f. se del caso, la destinazione d’uso e le condizioni d’uso;  g. la presentazione e la caratterizzazione;  h. la procedura di fabbricazione o i metodi di riproduzione e di allevamento.        RU 2017 1457   1 RS 817.02   817.022.2    Derrate alimentari e oggetti d’uso   2   817.022.2   Art. 3 Domanda di autorizzazione per i nuovi tipi di derrate alimentari  tradizionali   1 La domanda di autorizzazione per un nuovo tipo di derrata alimentare tradizionale  ai sensi dell’articolo 17 capoverso 3 ODerr deve essere trasmessa all’USAV in una  lingua ufficiale della Confederazione o in inglese.   2 Essa deve contenere le indicazioni seguenti sul nuovo tipo di derrata alimentare  tradizionale:   a. una proposta di denominazione specifica;  b. una descrizione;  c. i dati relativi alla composizione;  d. il Paese di provenienza;  e. la documentazione attestante, sulla base dell’esperienza di uso alimentare   sicuro, che la derrata alimentare si è rivelata come sicura negli ultimi 25 anni  quale parte integrante dell’alimentazione normale di un numero significativo  di persone in un Paese diverso dalla Svizzera e al di fuori dell’Unione  europea (UE);   f. se del caso, le condizioni d’uso;   g. la presentazione e la caratterizzazione.   Art. 4 Rilascio dell’autorizzazione per i nuovi tipi di derrate alimentari  tradizionali   L’autorizzazione è rilasciata se:   a. la documentazione di cui all’articolo 3 capoverso 2 lettera e è stata fornita;  b. le condizioni di cui all’articolo 17 capoverso 1 ODerr sono adempite.    Art. 5 Decisioni di portata generale per i nuovi tipi di derrate alimentari  tradizionali   1 Per i nuovi tipi di derrate alimentari tradizionali, le decisioni di portata generale di  cui all’articolo 17 capoverso 4 ODerr devono contenere le indicazioni seguenti:   a. la denominazione specifica;  b. la descrizione;  c. il Paese di provenienza;  d. se del caso, le condizioni d’uso;   e. se del caso, i requisiti specifici per la caratterizzazione.   2 Le decisioni di portata generale e il loro passaggio in giudicato sono pubblicati nel  Foglio federale.  3 L’USAV informa tempestivamente le autorità di esecuzione cantonali sul rilascio  di una decisione di portata generale e sul suo passaggio in giudicato.     Nuovi tipi di derrate alimentari. O del DFI   3   817.022.2   Art. 6 Nuovi tipi di derrate alimentari e nuovi tipi di derrate alimentari  tradizionali che possono essere commercializzati senza  autorizzazione   1 Possono essere commercializzati senza autorizzazione i nuovi tipi di derrate ali- mentari e i nuovi tipi di derrate alimentari tradizionali menzionati nell’allegato.2  2 LʼUSAV:   a.3 aggiorna lʼallegato se:  1. un nuovo tipo di derrata alimentare soddisfa i requisiti di cui allʼarti-  colo 17 capoverso 1 ODerr,  2. un nuovo tipo di derrata alimentare tradizionale soddisfa i requisiti di   cui allʼarticolo 4;  b. fissa le disposizioni transitorie.   Art. 7 Disposizioni transitorie  1 Le derrate alimentari che non erano considerate nuovi tipi di derrate alimentari  prima dell’entrata in vigore della presente ordinanza e che rientrano ora nel suo  ambito di applicazione possono essere immesse sul mercato senza autorizzazione  fino al 30 aprile 2018.  2 Le derrate alimentari per le quali è presentata una domanda di autorizzazione entro  il 30 aprile 2018, possono continuare a essere immesse sul mercato fino alla decisio- ne relativa alla domanda.  3 Le derrate alimentari che soddisfano le condizioni di cui all’articolo 35 capoverso  2 del regolamento (UE) 2015/22834 possono essere immesse sul mercato fino alla  decisione dell’UE soltanto se è comprovato che nell’Unione europea è stata presen- tata una richiesta di autorizzazione del nuovo tipo di derrata alimentare o che è stato  notificato il nuovo tipo di derrata alimentare tradizionale.  4 Una lista delle derrate alimentari autorizzate secondo il capoverso 3 è pubblicata su  Internet.   Art. 8 Entrata in vigore  La presente ordinanza entra in vigore il 1° maggio 2017.       2 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2361).   3 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2361).   4 Regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e del Consiglio, del  25 novembre 2015, relativo ai nuovi alimenti e che modifica il regolamento (UE)  n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga il regolamento (CE)  n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio e il regolamento (CE) n. 1852/2001  della Commissione; versione della GU L 327 dell’11.12.2015, pag. 1.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   4   817.022.2   Allegato5  (art. 6 cpv.1)   Nuovi tipi di derrate alimentari e nuovi tipi di derrate alimentari  tradizionali che possono essere commercializzati in Svizzera  senza autorizzazione   I nuovi tipi di derrate alimentari e i nuovi tipi di derrate alimentari tradizionali  elencati non necessitano di alcuna autorizzazione per l’immissione sul mercato in  Svizzera per quanto soddisfino i requisiti di cui alla seconda colonna.   Derrata alimentare  Prescrizioni da rispettare   Tutte le derrate alimentari  che possono essere immesse sul  mercato secondo il regolamento  (UE) 2015/22836.   Le prescrizioni di cui alle singole decisioni di esecuzione e  alle notifiche devono essere rispettate. La persona menzio- nata nella decisione di esecuzione o nella notifica e alla  quale si rivolge la decisione o la notifica è considerata  titolare dell’autorizzazione. Il prodotto menzionato può  essere immesso sul mercato solo da tale persona o, con il  suo consenso, da altre persone.   Insetti delle seguenti specie:  Tenebrio molitor nella fase  larvale (larve della farina)  Acheta domesticus nella fase  adulta (grillo domestico)  Locusta migratoria nella fase  adulta   Denominazione specifica  La denominazione specifica deve contenere l’indicazione  della specie animale, indicante la denominazione comune e  scientifica.  Se gli insetti sono utilizzati come ingrediente, devʼesserne  data indicazione nella denominazione specifica della  derrata alimentare.  Caratterizzazione  Le derrate alimentari che contengono insetti quali ingre- diente devono essere caratterizzate per analogia secondo  l’articolo 11 dell’ordinanza del DFI del 16 dicembre 20167  concernente le informazioni sulle derrate alimentari.  Requisiti  Devono provenire da un allevamento.   Possono essere immessi sul mercato solo se sono stati  sottoposti per un periodo di tempo adeguato a un congela- mento e a un trattamento termico oppure a un altro proce- dimento appropriato che garantisce l’uccisione dei germi  vegetativi.  Possono essere consegnati interi oppure tritati o macinati.       5 Originari all. 1 e 2. Nuovo testo giusta il n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in  vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2361).   6 Vedi nota a piè di pagina relativa all’art. 7 cpv. 3.  7 RS 817.022.16     Nuovi tipi di derrate alimentari. O del DFI   5   817.022.2   Derrata alimentare  Prescrizioni da rispettare   Semi di chia (Salvia hispanica) Destinazione d’uso  Conformemente alle specificità riportate di seguito, i semi  di chia possono essere utilizzati interi, battuti oppure tritati  come ingrediente in tutte le derrate alimentari. Possono  essere consegnati anche non trasformati ai consumatori.  Caratterizzazione  Nella caratterizzazione della derrata alimentare che li  contiene, i semi di chia devono essere denominati «semi di  chia (Salvia hispanica)».  Sulle confezioni di semi di chia consegnati non trasformati  ai consumatori è inoltre necessaria una caratterizzazione  dove sia indicato che la dose quotidiana di semi di chia non  può superare i 15 g.  Se i semi di chia non trasformati vengono consegnati sfusi  ai consumatori, la quantità massima quotidiana può essere  comunicata oralmente, se:  1. sul prodotto figura ben visibile in forma scritta che le   informazioni riguardanti la limitazione della dose quo- tidiana possono essere richieste oralmente, e   2. le informazioni sono a disposizione del personale per  scritto oppure possono essere fornite direttamente da  una persona competente in materia.   Tenore massimo  La razione giornaliera di una derrata alimentare non può  contenere più di 15 g di semi di chia come ingrediente. Non  possono inoltre essere superati i seguenti tenori massimi di  semi di chia come ingrediente nelle derrate alimentari:  – derrate alimentari diverse dalle bevande: 10 %  – bevande: 3 %  Specificità per i semi di chia  La chia (Salvia hispanica) è una pianta erbacea annuale  estiva appartenente alla famiglia delle Labiatae.  Dopo la raccolta i semi vengono puliti meccanicamente.  Fiori, foglie e altre parti della pianta vengono rimossi.  I semi di chia presentano la seguente composizione:  Sostanza secca 91–96 %  Proteine 19–25,6 %  Grassi 28–34 %  Carboidrati8 24,6–41,5 %  Fibre (fibra grezza9) 20–32 %  Ceneri 4–6 %       8 I carboidrati includono il contenuto di fibre (UE: carboidrati disponibili = zucchero +  amido).   9 Per fibra grezza si intende la parte di fibra composta prevalentemente da cellulosa,  pentosani e lignina non digeribili.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   6   817.022.2