553.12 - Verordnung über Kurse und Prüfungen in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention   Gesetzessammlung des Kantons St.Gallen  553.12  Verordnung über Kurse und Prüfungen in Lebensmittelhygiene und  Suchtprävention vom 13. Oktober 2020 (Stand 1. Januar 2021)  Die Regierung des Kantons St.Gallen erlässt  in Ausführung von Art. 8 Abs. 2 Ziff. 5 des Gastwirtschaftsgesetzes vom 26. No- vember 19951  als Verordnung:2  Art.  1 Übertragung 1 Das Volkswirtschaftsdepartement kann die Durchführung von Kursen und Prü- fungen in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention geeigneten Organisationen  übertragen. 2 Es überträgt die Durchführung mittels Vereinbarung. 3 Eine Organisation gilt als geeignet, wenn sie: a) über fachliche Kenntnisse in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention ver-  fügt; b) Kurse und Prüfungen in Lebensmittelhygiene und Suchtprävention anbietet; c) für die Erwachsenenbildung qualifiziert ist; d) über zertifiziertes Lehrpersonal verfügt.  Art.  2 Fächer 1 Die Prüfung umfasst folgende Fächer: a) Lebensmittelhygiene:  1. gesetzliche Grundlagen; 2. Hygiene (Grundkenntnisse Mikrobiologie, persönliche Hygiene, Waren-  hygiene, Betriebshygiene); 3. praktische  Hygiene  (Umgang  mit  leichtverderblichen  Lebensmitteln,   Verarbeitung, Lagerung, Regenerieren);  1 sGS 553.1. 2 In Vollzug ab 1. Januar 2021.  nGS 2020-083  https://www.gesetzessammlung.sg.ch/data/553.1/de   553.12   4. Deklaration (Speise- und Getränkekarte); 5. Selbstkontrolle; 6. Warenkunde.  b) Suchtprävention: 1. gesetzliche Grundlagen; 2. Sucht, Suchtentstehung und Suchtverlauf; 3. Suchtmittel und Strassenverkehr; 4. Jugendschutz; 5. Personal mit Suchtproblemen.  Art.  3 Prüfungsgebühr 1 Die Prüfungsgebühr beträgt höchstens Fr. 300.–.  Art.  4 Nichtbestehen der Prüfung 1 Wer die Prüfung nicht besteht, kann das Prüfungsergebnis innert 14 Tagen seit  Eröffnung schriftlich mit Einsprache anfechten.  Die geeignete  Organisation be- zeichnet eine für die Einsprache zuständige Stelle. 2 Der Einspracheentscheid kann innert 14 Tagen seit Eröffnung schriftlich mit Re- kurs beim Volkswirtschaftsdepartement angefochten werden.  Art.  5 Datenbank 1 Das Volkswirtschaftsdepartement führt eine Datenbank über das Bestehen der  Prüfung. 2 Es bestätigt auf Anfrage das Bestehen der Prüfung gegenüber: a) den für den Vollzug der Gastwirtschaftsgesetzgebung3 zuständigen Stellen; b) den Absolventinnen und Absolventen der Prüfung.  Art.  6 GASTROSUISSE-Zertifikat 1 Das  Bestehen  der  modularen  Gastro-Grundausbildung  mit  GASTROSUISSE- Zertifikat ist dem Bestehen der Prüfung in Lebensmittelhygiene und Suchtpräven- tion nach diesem Erlass gleichgestellt.  3 sGS 553.  2       553.12  * Änderungstabelle - Nach Bestimmung  Bestimmung Änderungstyp nGS-Fundstelle Erlassdatum Vollzugsbeginn Erlass Grunderlass 2020-083 13.10.2020 01.01.2021  * Änderungstabelle - Nach Erlassdatum  Erlassdatum Vollzugsbeginn Bestimmung Änderungstyp nGS-Fundstelle 13.10.2020 01.01.2021 Erlass Grunderlass 2020-083   3   	Art. 1 Übertragung 	Art. 2 Fächer 	Art. 3 Prüfungsgebühr 	Art. 4 Nichtbestehen der Prüfung 	Art. 5 Datenbank 	Art. 6 GASTROSUISSE-Zertifikat  		2020-12-22T13:08:17+0100 	"9001 St.Gallen" 	"Gesetzessammlung des Kantons St.Gallen"