455.110.2   1   Ordinanza dell’USAV  concernente la protezione degli animali nella macellazione   (OPAnMac)   dell’8 novembre 2021 (Stato 7  febbraio 2022)     L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV),   visti gli articoli 179 capoverso 3, 179a capoverso 2 e 209 capoverso 1   dell’ordinanza del 23 aprile 20081 sulla protezione degli animali (OPAn),   ordina:   Sezione 1: Oggetto e campo di applicazione   Art. 1   1 La presente ordinanza disciplina gli aspetti tecnici della protezione degli animali  nella macellazione di cui all’articolo 2 capoverso 3 lettera n OPAn, in particolare i  requisiti relativi allo stordimento, al dissanguamento e all’uccisione di animali  nonché quelli relativi agli impianti e agli apparecchi utilizzati a tali scopi.   2 Si applica all’interno e all’esterno dei macelli per la macellazione di:   a. bestiame da macello di cui all’articolo 3 lettera b dell’ordinanza del  16 dicembre 20162 concernente la macellazione e il controllo delle carni  (OMCC);   b. volatili da cortile di cui all’articolo 3 lettera c OMCC;    c. conigli domestici;   d. ratiti;   e. selvaggina d’allevamento di cui all’articolo 3 lettera e OMCC;   f. pesci e decapodi in aziende d’acquacoltura, aziende commerciali e di risto- razione.    Sezione 2: Requisiti relativi allo stordimento   Art. 2 Immobilizzazione degli animali   1 Il bestiame da macello, i volatili da cortile, i conigli domestici, i ratiti e la selvag- gina d’allevamento devono essere adeguatamente immobilizzati prima dello stordi- mento; fanno eccezione:        RU 2021 694   1 RS 455.1  2 RS 817.190   455.110.2      Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   2   455.110.2   a. i bovini e la selvaggina d’allevamento che vengono abbattuti a distanza al  pascolo;   b. i volatili da cortile e i suini che vengono storditi con il gas;   c. i suini che vengono storditi in gruppo in un piccolo spazio con la pinza elet- trica.    2 L’immobilizzazione deve essere effettuata in modo da garantire quanto segue:   a. lo stordimento rapido ed efficace degli animali e il loro immediato dissan- guamento;   b. l’immediata ripetizione dello stordimento di un animale non sufficientemen- te stordito.   3 È vietato utilizzare apparecchi elettrici di stordimento per immobilizzare gli anima- li o renderli incapaci di muoversi.   4 Gli animali immobilizzati devono essere storditi senza indugio.   Art. 3 Attrezzature per immobilizzare    1 Le attrezzature per immobilizzare devono essere costruite in modo da non causare  stress inutile o sofferenza all’animale.   2 Le attrezzature per immobilizzare non possono essere utilizzate come settore di  attesa.   3 Per lo stordimento dei bovini con una pistola pneumatica a proiettile captivo,  l’attrezzatura per immobilizzarli deve limitare i movimenti della testa degli animali  in modo tale da poter sistemare in modo sicuro l’apparecchio di stordimento.   Art. 4 Requisiti relativi ai metodi di stordimento per le singole  specie animali   I requisiti relativi ai metodi di stordimento per le singole specie animali, in particola- re i requisiti tecnici, sono disciplinati negli allegati 1–8.   Art. 5 Efficacia dello stordimento   La perdita di coscienza e di sensibilità negli animali deve avvenire:   a. immediatamente dopo l’utilizzo di procedimenti meccanici;   b. entro il primo secondo in caso di stordimento con corrente elettrica;   c. entro il periodo di tempo prescritto, specifico dell’apparecchio, in caso di  stordimento con gas.   Art. 6 Verifica dell’efficacia dello stordimento   1 L’efficacia dello stordimento deve essere verificata:   a. immediatamente prima del dissanguamento del bestiame da macello, dei vo- latili da cortile, dei conigli domestici, dei ratiti, della selvaggina     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   3   455.110.2   d’allevamento e dei pesci che non vengono storditi e uccisi allo stesso tem- po;   b. immediatamente prima dell’uccisione dei decapodi che non vengono storditi  e uccisi allo stesso tempo.    2 I sintomi principali per la verifica dell’efficacia dello stordimento sono disciplinati,  a seconda dei metodi e della specie animale, nell’allegato 1 numero 3, nell’allegato 2  numero 4, nell’allegato 3 numeri 3 e 4, nell’allegato 4 numero 6, nell’allegato 5  numero 3, nell’allegato 6 numero 3, nell’allegato 7 numero 4 e nell’allegato 8 nume- ro 5.   Art. 7 Misure immediate in caso di stordimento insufficiente   1 Se un animale mostra segni di sensibilità e coscienza alla fine del processo di  stordimento, deve essere senza indugio stordito di nuovo a regola d’arte. Nel caso  dei volatili da cortile con un peso vivo fino a 3 kg è ammessa anche l’uccisione  immediata tramite rimozione della testa.   2 Pesci e decapodi che devono essere storditi e uccisi allo stesso tempo devono  essere uccisi a regola d’arte senza indugio qualora mostrino segni di sensibilità e  coscienza.   3 Occorre tenere a disposizione sul posto attrezzature sostitutive adeguate per ripete- re lo stordimento del bestiame da macello, dei conigli domestici, dei ratiti e della  selvaggina d’allevamento o per ripetere lo stordimento o abbattere i volatili da  cortile.   Art. 8 Funzionamento e manutenzione degli impianti e degli apparecchi  di stordimento   1 I documenti tecnici e le istruzioni per l’uso inerenti agli impianti e agli apparecchi  di stordimento devono essere sempre disponibili. Le persone responsabili per il  funzionamento degli impianti e l’impiego degli apparecchi devono possedere cono- scenze approfondite e ricevere le necessarie istruzioni di lavoro.   2 Gli impianti e gli apparecchi di stordimento devono essere sottoposti a regolare  manutenzione e a una verifica della funzionalità.   3 L’intervallo tra le manutenzioni non può superare due anni. La manutenzione deve  essere effettuata da uno specialista. I documenti che provano che la manutenzione è  stata effettuata devono essere conservati per almeno tre anni.      Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   4   455.110.2   Sezione 3:  Requisiti per il dissanguamento del bestiame da macello, dei volatili  da cortile, dei conigli domestici, dei ratiti, della selvaggina  d’allevamento e dei pesci e per l’uccisione dei decapodi   Art. 9 Intervallo di tempo tra lo stordimento e il dissanguamento   L’intervallo di tempo tra la fine del procedimento di stordimento e l’inizio del dis- sanguamento deve essere calcolato in modo che un ritorno alla sensibilità e alla  coscienza sia escluso fino al sopraggiungere della morte. Si applicano i requisiti di  cui all’allegato 1 numero 4, all’allegato 3 numeri 1.4 e 2.5, all’allegato 4 numero 7 e  all’allegato 7 numero 6.1.   Art. 10 Esecuzione del dissanguamento   1 Per il dissanguamento del bestiame da macello, dei volatili da cortile, dei conigli  domestici, dei ratiti e della selvaggina d’allevamento, occorre recidere le due caroti- di oppure effettuarlo per via toracica.   2 Altre operazioni di macellazione possono essere eseguite soltanto dopo il dissan- guamento. Tra l’inizio del dissanguamento e l’esecuzione di altre operazioni di  macellazione occorre rispettare un intervallo di tempo di almeno tre minuti, ad  eccezione dei pesci dopo il taglio delle branchie.    3 Per i volatili da cortile con un peso vivo fino a 3 kg può essere eseguita la rimozio- ne della testa immediatamente dopo lo stordimento solo se è assicurata l’efficacia  dello stordimento.   Art. 11 Eccezioni relative al dissanguamento   Non è necessario dissanguare i pesci se:   a. lo stordimento elettrico causa allo stesso tempo la morte; oppure   b. possono essere eviscerati direttamente dopo lo stordimento.    Art. 12 Verifica del dissanguamento e del sopraggiungere della morte   1 Durante l’intero dissanguamento gli animali devono essere visibili e accessibili.   2 Il dissanguamento deve essere verificato regolarmente. Per il bestiame da macello,  i volatili da cortile, i conigli domestici, i ratiti e la selvaggina d’allevamento occorre  controllare per campionatura se la morte è sopraggiunta, verificando se la dilatazio- ne delle pupille è massima.   Art. 13 Misure immediate in caso di dissanguamento insufficiente   1 L’animale che, a causa di un dissanguamento insufficiente, mostra segni di sensibi- lità e coscienza, deve essere immediatamente stordito di nuovo in modo corretto e  dissanguato. Nel caso dei volatili da cortile con un peso vivo fino a 3 kg è ammessa  anche l’uccisione immediata tramite la rimozione della testa.     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   5   455.110.2   2 Se i volatili da cortile sono dissanguati mediante mozzatura automatica del collo,  occorre garantire che gli animali non colpiti o colpiti in modo insufficiente  dall’apparecchio siano dissanguati manualmente senza indugio o che la loro testa sia  rimossa.   Art. 14 Requisiti per l’uccisione dei decapodi   1 I decapodi devono essere uccisi contemporaneamente allo stordimento o immedia- tamente dopo.    2 L’uccisione può avvenire per immersione in acqua bollente o per distruzione  meccanica del sistema nervoso.   Sezione 4:  Disposizioni particolari per la macellazione di bestiame da macello,  volatili da cortile, conigli domestici, ratiti e selvaggina d’allevamento  nei macelli   Art. 15 Scarico   1 I macelli devono disporre di installazioni adeguate per lo scarico degli animali dai  mezzi di trasporto.   2 Le installazioni per lo scarico, come le passerelle o le rampe dei macelli, devono  essere dotate di dispositivi di protezione affinché gli animali non possano cadere o  fuggire.   3 Le rampe di scarico devono avere una pendenza massima di 20 gradi. Se  l’inclinazione è superiore a 10 gradi, devono essere provviste di un fondo antiscivo- lo.   Art. 16 Dispositivi di convoglio e contenitori di trasporto   I dispositivi di convoglio e i contenitori di trasporto sono costruiti in modo da evita- re ferimenti degli animali.   Art. 17 Momento della macellazione   1 Il bestiame da macello, i volatili da cortile, i conigli domestici, i ratiti e la selvag- gina d’allevamento devono essere macellati entro quattro ore dall’arrivo al macello.  Per bovini, ovini, caprini e suini questo intervallo può essere prolungato, se il loro  ricovero è conforme alle disposizioni dell’allegato 1 OPAn.   2 Gli animali che fino alla loro macellazione rimangono in contenitori di trasporto  devono essere macellati entro due ore al massimo dopo il loro arrivo al macello. Se  nel settore d’attesa esiste un sistema attivo di ventilazione, tale durata può essere  aumentata a quattro ore al massimo.   3 Gli animali giovani nutriti con il latte devono essere macellati il giorno del loro  arrivo.    https://www.fedlex.admin.ch/eli/cc/2010/615/it#art_3   Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   6   455.110.2   4 Gli animali che soffrono di menomazioni dolorose estremamente acute o di grado  elevato devono essere macellati e uccisi senza indugio.   Art. 18 Requisiti in materia di ricovero degli animali   1 Per il bestiame da macello e i volatili da cortile devono essere rispettati i requisiti  minimi di spazio cui all’allegato 4 OPAn. Ratiti e conigli domestici devono essere  ricoverati in modo che possano mantenere una postura normale.   2 Le stalle e i settori d’attesa destinati agli animali che si trovano in contenitori di  trasporto devono essere dotati di un sistema di ventilazione efficace. Se quest’ultimo  consiste in una ventilazione attiva, l’afflusso di aria fresca deve essere assicurato  anche in caso di guasto all’impianto.   3 Il pavimento del settore d’attesa deve essere antiscivolo e visivamente uniforme.  Non ci deve essere alcun rischio di ferimenti per gli animali.   4 Le corsie non possono essere utilizzate per ricoverare gli animali.   5 Nei settori d’attesa all’aperto occorre provvedere a una protezione adeguata contro  le intemperie.   6 In caso di temperature dell’ambiente elevate o di tempo afoso, i suini devono  essere rinfrescati mediante spruzzi d’acqua.   7 Gli animali malati, feriti e deboli devono essere ricoverati separandoli dagli altri  animali e macellati o uccisi il più rapidamente possibile dopo il loro arrivo al macel- lo.   8 Gli animali socialmente incompatibili devono essere ricoverati separatamente dagli  altri animali.   Art. 19 Requisiti supplementari in caso di ricovero durante la notte   1 Se i bovini, gli ovini, i caprini e i suini non vengono macellati il giorno dell’arrivo  al macello, si applicano gli articoli 3–14 e l’allegato 1 OPAn.   2 La verifica del benessere e dello stato di salute degli animali secondo l’articolo 181  capoverso 7 OPAn e il loro approvvigionamento devono essere assicurati la sera  della consegna e in seguito regolarmente a intervalli di 12 ore al massimo.   3 La persona che effettua il controllo deve annotare la data, l’ora del controllo e il  proprio nome. I relativi documenti devono essere esibiti, su richiesta, al veterinario  ufficiale.   Art. 20 Piano di occupazione dei locali   1 Per i locali di stabulazione destinati al ricovero degli animali nel macello deve  essere disponibile un piano di occupazione.   2 Il piano di occupazione deve indicare la densità di occupazione massima in caso di  ricovero degli animali fino a quattro ore e in caso di loro ricovero per più di quattro  ore, tenendo conto delle specie e delle categorie di animali.     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   7   455.110.2   Art. 21 Accesso al macello per lo stordimento   1 Le corsie e il settore di accesso al macello devono essere concepiti in modo tale  che, durante l’accesso al macello per lo stordimento, sia favorito l’avanzamento  autonomo degli animali, tenendo conto del comportamento tipico di ogni specie.   2 Le corsie e il settore di accesso al macello devono essere piani, non scivolosi, tali  da non provocare ferite, illuminati in modo da non abbagliare l’animale né creare  zone di oscurità.   3 Le corsie e il settore di accesso al macello non possono presentare:   a. restringimenti cuneiformi o ostacoli alla marcia;   b. restringimenti nelle curve;   c. elementi circostanti di disturbo o distrazione che intralciano l’avanzamento  degli animali;    d. cambiamenti di direzione con un angolo inferiore a 100 gradi;   e. curve con un raggio inferiore a tre metri.   4 Le corsie devono essere accessibili da ogni punto, in modo da poter intervenire  direttamente e in qualsiasi momento sugli animali che vi si trovano.   5 Le corsie individuali destinate ai bovini devono essere fornite di un sistema di  protezione per impedire agli animali di saltare.   6 Nelle corsie individuali destinate ai bovini, lo spazio libero in altezza deve essere  di almeno 20 centimetri al di sopra del garrese.   7 L’accesso a un’attrezzatura per immobilizzare gli animali prevista per la larghezza  di un singolo animale non può avvenire contemporaneamente attraverso più corsie  individuali parallele.   8 Gli animali socialmente incompatibili devono essere condotti allo stordimento  separatamente dagli altri animali.   Art. 22 Dispositivi di conduzione a scarica elettrica   1 Gli unici dispositivi di conduzione a scarica elettrica ammessi sono quelli che  limitano la durata delle singole scariche a un secondo al massimo.   2 I dispositivi di conduzione a scarica elettrica possono essere utilizzati unicamente  per suini e bovini sani, non feriti e in grado di spostarsi. Essi possono essere applica- ti esclusivamente alla muscolatura delle zampe posteriori.   3 Essi possono essere utilizzati soltanto se gli animali si rifiutano completamente di  avanzare, sia nel settore di isolamento individuale sia prima e durante il loro accesso  nel settore in cui si trova l’attrezzatura per immobilizzarli.   4 Il dispositivo di conduzione a scarica elettrica può essere utilizzato ripetutamente  su un animale soltanto se quest’ultimo reagisce e può evitare la scarica elettrica.   5 Gli apparecchi di stordimento elettrico non possono essere utilizzati come disposi- tivi di conduzione.     Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   8   455.110.2   Art. 23 Livello sonoro nel settore di attesa e accesso   Durante il funzionamento dell’impianto e il flusso continuo di animali, il livello  sonoro di base non può superare 85 decibel. Sono consentiti singoli superamenti di  questa soglia.   Art. 24 Sospensione dei volatili da cortile    1 Se per la sospensione dei volatili da cortile vivi vengono utilizzati ganci, le loro  dimensioni e forma devono essere adeguate alle dimensioni e al tipo di animali.  Ogni animale deve essere appeso per entrambe le zampe.   2 Tra la sospensione e lo stordimento, gli animali devono essere tranquillizzati  mediante un dispositivo che ne sostenga il petto.   3 Gli animali sospesi a un gancio possono essere storditi solo dopo essersi sufficien- temente tranquillizzati; tuttavia devono essere storditi al più tardi 60 secondi dopo la  sospensione.   4 Nel settore del percorso in cui i volatili sono sospesi, l’illuminazione deve essere  tale da poter tranquillizzare gli animali.    5 Gli animali vivi le cui dimensioni o il cui peso non permettono uno stordimento  efficace mediante sospensione devono essere storditi e dissanguati manualmente.  Possono essere appesi soltanto dopo il dissanguamento.    Sezione 5:  Disposizioni particolari per la macellazione di pesci e decapodi  nelle aziende   Art. 25  Momento della macellazione dei decapodi   1 I decapodi non consegnati in acqua devono essere macellati entro 12 ore  dall’arrivo nell’azienda oppure trasferiti in un vivaio.    2 Gli animali malati, feriti e deboli devono essere storditi e abbattuti senza indugio.   Art. 26 Requisiti in materia di ricovero degli animali   1 I vivai per pesci e decapodi devono presentare parametri dell’acqua adeguati alla  specie. Deve essere rispettata una densità di occupazione adeguata alla specie.  Quando pesci e decapodi vengono trasferiti, la differenza di temperatura massima  deve trovarsi nell’ambito dei limiti di tolleranza adeguati alla specie animale.    2 Per i pesci tenuti in un vivaio in azienda dopo l’arrivo si applicano le prescrizioni  per la durata massima della privazione di cibo di cui all’allegato 2 tabella 7 OPAn.     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   9   455.110.2   Art. 27 Requisiti per la messa in servizio di impianti e apparecchi  di stordimento elettrico per pesci   1 Prima della messa in servizio di impianti e apparecchi di stordimento per pesci, la  direzione dell’azienda deve dimostrare, insieme al fabbricante, alla competente  autorità cantonale che è stato effettuato un collaudo tecnico da parte di un esperto.   2 Il collaudo deve confermare che gli impianti e gli apparecchi sono pronti all’uso e  funzionano in modo ineccepibile e conforme alle disposizioni.   Sezione 6: Obblighi di documentazione delle aziende   Art. 28   Le aziende devono documentare la verifica dell’efficacia dello stordimento di cui  all’articolo 6, la verifica del dissanguamento e del sopraggiungere della morte di cui  all’articolo 12 nonché le misure correttive apportate. I dati rilevati devono essere  conservati per almeno tre anni ed esibiti, su richiesta, all’autorità competente.   Sezione 7: Disposizioni finali   Art. 29 Abrogazione di un altro atto normativo   L’ordinanza dell’USAV del 12 agosto 20103 concernente la protezione degli animali  nella macellazione è abrogata.    Art. 30 Disposizioni transitorie   1 Si applicano i seguenti termini transitori:   a. per gli adeguamenti strutturali necessari per le costruzioni esistenti nei ma- celli secondo l’articolo 24 capoverso 2, l’allegato 6 numero 1 e l’allegato 7  numeri 1.1 lettera d e 3.2.2: dieci anni dall’entrata in vigore della presente  ordinanza;   b. per la rilevazione della temperatura del gas per lo stordimento dei suini se- condo l’allegato 7 numero 2.3 nei macelli esistenti: un anno dall’entrata in  vigore della presente ordinanza.   2 Le aziende che all’entrata in vigore della presente ordinanza dispongono di  un’autorizzazione per la detenzione e la macellazione di pesci e decapodi devono  eseguire i test di cui all’allegato 6 numero 2 degli impianti di stordimento esistenti al  momento del rinnovo dell’autorizzazione, al più tardi tuttavia entro cinque anni  dall’entrata in vigore della presente ordinanza.        3 [RU 2010 4245, 4957; 2011 4489; 2018 637 n. II]     Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   10   455.110.2   Art. 31 Entrata in vigore   La presente ordinanza entra in vigore il 1° gennaio 2022.     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   11   455.110.2   Allegato 1  (art. 4, 6 cpv. 2 e art. 9)   Stordimento del bestiame da macello, dei volatili da cortile,  dei conigli domestici, dei ratiti e della selvaggina d’allevamento  con pistola a proiettile captivo   1 Requisiti degli apparecchi e delle munizioni   1.1 Per lo stordimento con la pistola a proiettile captivo devono essere utilizzati  soltanto apparecchi adeguati alla specie animale in questione e al rispettivo  peso.   1.2 Ad eccezione dello stordimento dei volatili da cortile e dei conigli domestici,  gli apparecchi a proiettile captivo che non funzionano secondo il principio  della carica esplosiva o dell’aria compressa non possono essere utilizzati.   1.3 L’apparecchio a proiettile captivo può essere utilizzato soltanto se la punta  rientra completamente nella posizione iniziale, cioè nella culatta, prima di  ogni tiro e si arresta in questa posizione.   1.4 La lunghezza e il diametro del proiettile, come pure la sua potenza  d’impatto, devono essere tali da garantire che quest’ultimo trapassi sicura- mente la corteccia cerebrale. Le cariche propulsive o le pressioni di funzio- namento devono essere adeguate, in modo oggettivamente constatabile, al  peso e alle dimensioni dei diversi animali conformemente alle istruzioni del  fabbricante.   1.5 Nel caso del bestiame da macello e della selvaggina d’allevamento, le pisto- le a proiettile captivo devono soddisfare i seguenti parametri:   a. la lunghezza del proiettile che esce dalla guaina deve essere di almeno  12 cm per i bovini di peso superiore a 800 kg. Per bufali adulti e yak  adulti le pistole a proiettile captivo sono ammesse solo se è dimostrato  che il loro effetto di stordimento è sufficiente.   b.  Il calibro del proiettile deve essere almeno di 7 mm per animali di pic- cola taglia come agnelli, capretti e lattonzoli, di almeno 9 mm per ani- mali di taglia superiore.   1.6 Per i volatili da cortile, i conigli domestici e i ratiti, il calibro del proiettile  deve essere di 4–6 mm.   1.7 Le munizioni devono essere conservate all’asciutto.   1.8 Le munizioni umide, in particolare quelle che hanno subito un cambiamento  di colore, e le cartucce aperte da cui si sono staccati grani di polvere non  vanno più utilizzate.    2 Posizionamento della pistola a proiettile captivo   2.1 La pistola a proiettile captivo deve essere posizionata in modo che il colpo  provochi nell’animale da stordire un sicuro stato di incoscienza.      Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   12   455.110.2   2.2 Alla partenza del colpo, la pistola a proiettile captivo deve essere applicata e  premuta con forza sulla testa.   2.3 Nel caso dei bovini, degli equidi e dei suini, la pistola non può essere appli- cata sulla nuca. Un’eccezione è costituita dalla ripetizione dello stordimento  se non è possibile un altro posizionamento e se il proiettile penetra nel cer- vello.    2.4 Nel caso degli ovini e dei caprini, la pistola può essere applicata sulla nuca  soltanto se è impossibile applicarla sulla regione frontale a causa delle corna.  Il proiettile della pistola deve essere diretto verso il centro del cervello.   2.5 La pistola a proiettile captivo deve essere applicata come segue:   a. per gli equidi: in modo perpendicolare alla superficie frontale sulla li-  nea mediana, 2 cm al di sopra dell’intersezione delle due linee diagonali  che collegano il centro dell’occhio e il centro della base dell’orecchio  opposto;               b. per i bovini fino a 800 kg: in modo perpendicolare alla superficie fron- tale sulla linea mediana, appena al di sopra dell’intersezione delle due  linee diagonali che collegano il centro dell’occhio e il centro  dell’attaccatura del corno opposto;                   Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   13   455.110.2   c. per i bovini superiori a 800 kg e per gli yak: in modo perpendicolare al-  la superficie frontale, alla distanza di un dito rispetto alla linea mediana,  appena al di sopra del punto d’intersezione delle linee diagonali che  collegano il centro dell’occhio e il centro dell’attaccatura del corno op- posto; per gli yak: posizionamento con la testa ben immobilizzata, co- me anche per gli ovini e i caprini provvisti di corna (lett. f);                  d. per i bufali: perpendicolarmente alla superficie frontale leggermente ac- canto alla linea mediana, alla distanza di un dito accanto al punto  d’intersezione delle due linee diagonali che collegano l’angolo superio- re dell’occhio e il centro dell’attaccatura del corno opposto; posiziona- mento con la testa ben immobilizzata come per gli ovini e i caprini  provvisti di corna (lett. f);                                       Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   14   455.110.2   e. per gli ovini e i caprini sprovvisti di corna: al centro della linea che col- lega le orecchie, mirando verso il basso in direzione della gola;                 f. per gli ovini e i caprini provvisti di corna: sulla linea mediana diretta- mente dietro l’attaccatura del corno, mirando in direzione della base  della lingua o, da una prospettiva laterale, in direzione della gola;          g. per i suini a testa cuneiforme: sulla linea mediana della testa, 1 cm al di   sopra della linea che collega il centro degli occhi o, da una prospettiva  laterale, in direzione della base esterna dell’orecchio;                                    Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   15   455.110.2   h. per i suini con fronte inclinata: sulla linea mediana della testa, 2–3 cm  al di sopra della linea che collega il centro degli occhi, perpendicolar- mente alla superficie della fronte;             i. per i conigli domestici:   – pistola a proiettile captivo a molla: sulla linea mediana della cresta   occipitale, al centro degli orecchi, in direzione della mascella infe- riore;    – pistola a proiettile captivo con carica propulsiva o aria compressa:  anche dal davanti in obliquo;             j. per la selvaggina d’allevamento: leggermente accanto alla linea media- na, all’altezza dell’intersezione delle linee diagonali che collegano il  centro degli occhi e il centro della base dell’orecchio opposto; per la  selvaggina portatrice di corna: sul punto d’incrocio tra le linee che col- legano il centro degli occhi e l’attaccatura del corno opposto;                            Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   16   455.110.2   k. per i volatili da cortile e i ratiti: perpendicolarmente al punto culminan- te della testa, in direzione della gola o all’intersezione delle linee dia- gonali che collegano il centro degli occhi al centro della base  dell’orecchio.         3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento   con la pistola a proiettile captivo   3.1 L’efficacia dello stordimento per il bestiame da macello, i conigli domestici   e la selvaggina d’allevamento deve essere verificata controllando la presenza  dei seguenti sintomi principali:   a. per ogni animale:   – accasciamento immediato,  – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,  – contrazioni muscolari persistenti di forte intensità (crampi tonici),   seguiti da una serie rapida di brevi convulsioni (fase clonica),  – arresto della respirazione,  – occhi aperti, nessuna chiusura spontanea delle palpebre, globo   oculare centrato, nessuna rotazione e nessun tremolio del bulbo  oculare o nessun movimento volontario degli occhi,   – nessuna emissione sonora, e  – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:  – assenza di riflesso palpebrale e corneale.    3.2 L’efficacia dello stordimento per i volatili da cortile e i ratiti deve essere  verificata controllando la presenza dei seguenti sintomi principali:   a. per ogni animale:  – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,  – arresto della respirazione,   – nessuna emissione sonora, e  – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:   – assenza del riflesso corneale.      Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   17   455.110.2   4 Durata fino al dissanguamento   Dopo lo stordimento con la pistola a proiettile captivo, il taglio effettuato per dis- sanguare l’animale deve essere eseguito al più tardi entro:   a. 60 secondi per i bovini, i bufali e gli yak, gli ovini e i caprini e gli equidi;   b. 20 secondi per gli altri animali.     Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   18   455.110.2   Allegato 2  (art. 4 e 6 cpv. 2)   Stordimento del bestiame da macello, dei conigli domestici  e della selvaggina d’allevamento con un proiettile sparato  nel cervello   1 Requisiti generali    1.1 Lo stordimento con un proiettile sparato nel cervello è autorizzato con colpi  di pistola, di rivoltella, di fucile e di pistola a proiettile libero.   1.2 Il punto d’impatto sulla testa dell’animale, il calibro e l’energia d’impatto  del proiettile devono essere tali da stordirlo e, se possibile, da ucciderlo im- mediatamente.    1.3 Il bestiame da macello può essere colpito soltanto usando cartucce a percus- sione centrale. Al momento dell’impatto i proiettili devono deformarsi in  modo adeguato o disgregarsi.   1.4 L’utilizzazione di proiettili blindati è vietata.   2 Stordimento del bestiame da macello, dei conigli domestici e   della selvaggina d’allevamento da vicino   2.1 Il bestiame da macello, i conigli domestici e la selvaggina d’allevamento  storditi da vicino con un proiettile sparato nel cervello devono essere dissan- guati senza indugio dopo lo sparo.   2.2 La posizione di sparo deve essere scelta come segue:   a. per gli equidi: perpendicolarmente alla superficie frontale sulla linea  mediana, al punto d’intersezione delle due linee diagonali che collegano  il centro dell’occhio e il centro della base dell’orecchio opposto;                    Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   19   455.110.2   b. per i bovini fino a 800 kg: perpendicolarmente alla superficie frontale  sulla linea mediana, al punto d’intersezione delle due linee diagonali  che collegano il centro dell’occhio e il centro dell’attaccatura del corno  opposto;             c. per i bovini superiori a 800 kg e gli yak: in modo perpendicolare alla  superficie frontale, alla distanza di un dito rispetto al punto  d’intersezione della linea diagonale che collega il centro dell’occhio e il  centro dell’attaccatura del corno opposto; per gli yak: posizionamento  con la testa ben immobilizzata, analogamente al posizionamento della  pistola a proiettile captivo per gli ovini e i caprini provvisti di corna (al- legato 1 n. 2.5 lett. f);                                       Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   20   455.110.2   d. per i bufali: perpendicolarmente alla superficie frontale, leggermente  accanto alla linea mediana, alla distanza di un dito rispetto al punto  d’intersezione delle due linee diagonali che collegano l’angolo superio- re dell’occhio e l’attaccatura superiore del corno opposto;             e. per i conigli domestici: sulla linea mediana della cresta occipitale, al  centro degli orecchi, in direzione della mascella inferiore, o dal davanti  in obliquo;             f. per la selvaggina d’allevamento: leggermente accanto alla linea media- na, all’altezza dell’intersezione delle linee diagonali che collegano il  centro degli occhi e il centro della base dell’orecchio opposto; per la  selvaggina portatrice di corna: sul punto d’incrocio tra le linee che col- legano il centro degli occhi e l’attaccatura del corno opposto.                 Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   21   455.110.2   3 Stordimento dei bovini e della selvaggina d’allevamento  a distanza   3.1 Per lo stordimento dei bovini e della selvaggina d’allevamento a distanza  deve essere usata un’arma da fuoco lunga. La distanza di tiro deve essere  scelta in modo da colpire con certezza la testa. Se il colpo non porta alla  morte, è ammesso un colpo di grazia alla testa con un proiettile captivo o li- bero.   3.2 È necessario utilizzare un fucile dotato di mirino telescopico adatto, calibra- to sulla distanza di tiro. Il tiro deve avvenire in posizione appoggiata su una  superficie orizzontale o accostata a una superficie verticale. Se possibile, uti- lizzare un silenziatore.   3.3 È indispensabile una barriera di protezione sicura.   3.4 L’animale deve essere dissanguato senza indugio dopo che il proiettile  captivo o libero è stato sparato.     4 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento  con proiettile libero   L’efficacia dello stordimento deve essere verificata controllando la presenza dei  seguenti sintomi principali:   a. per ogni animale:    – accasciamento immediato,   – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,   – arresto della respirazione,   – occhi aperti, nessuna chiusura spontanea delle palpebre, bulbo oculare  centrato, nessuna rotazione e nessun tremolio del bulbo oculare o nes- sun movimento volontario degli occhi,    – nessuna emissione sonora, e   – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:    – assenza di riflesso palpebrale e corneale.      Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   22   455.110.2   Allegato 3  (art. 4, 6 cpv. 2 e art. 9)   Stordimento dei volatili da cortile e dei conigli domestici  con uno strumento che spara a percussione   1 Stordimento dei volatili da cortile e dei conigli domestici  mediante uno strumento che spara a percussione    1.1 Lo stordimento mediante uno strumento che spara a percussione può essere  effettuato soltanto sui volatili da cortile e sui conigli domestici con un peso  vivo di 10 kg al massimo.   1.2 Lo stordimento mediante uno strumento che spara a percussione può essere  effettuato unicamente utilizzando strumenti meccanici che permettono di as- sestare un colpo sulla cresta occipitale e di causare gravi danni al cervello.   1.3 L’operatore deve garantire che il punto d’impatto dell’apparecchio e la  carica della cartuccia, la tensione della molla se si tratta di un apparecchio a  molla e la pressione di esercizio se si tratta di un apparecchio ad aria com- pressa corrispondano alle indicazioni del fabbricante e che l’animale entri  immediatamente in uno stato di insensibilità e di incoscienza che dura fino  alla morte.   1.4 Dopo lo stordimento mediante uno strumento che spara a percussione  l’animale deve essere dissanguato senza indugio, al più tardi entro 10 secon- di dallo stordimento.    2 Stordimento dei volatili da cortile con un colpo alla testa   2.1 Lo stordimento dei volatili da cortile con un colpo alla testa è ammesso nelle  grandi aziende di cui all’articolo 3 lettera l OMCC4 solo come procedura so- stitutiva in caso di assenza di altri metodi autorizzati e per la ripetizione del- lo stordimento.    2.2  Lo stordimento con un colpo alla testa può essere eseguito sono su animali  con un peso vivo di 5 kg al massimo.   2.3 Una persona può stordire con un colpo alla testa al massimo 70 animali al  giorno.    2.4 Lo stordimento deve essere eseguito assestando un colpo sufficientemente  forte e preciso alla nuca con un oggetto duro, non affilato e abbastanza pe- sante. Deve provocare un grave danno al cervello.    2.5 Dopo lo stordimento mediante colpo alla testa, l’animale deve essere dissan- guato senza indugio, al più tardi entro 10 secondi dallo stordimento.        4 RS 817.190     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   23   455.110.2   3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento  con uno strumento che spara a percussione o con un colpo alla  testa per i volatili da cortile   Nel caso dello stordimento dei volatili da cortile con uno strumento che spara a  percussione o con un colpo alla testa, l’efficacia dello stordimento deve essere  verificata controllando la presenza dei seguenti sintomi principali:   a. per ogni animale:    – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,    – arresto della respirazione,    – nessuna emissione sonora, e   – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:    – assenza del riflesso corneale.   4 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con   uno strumento che spara a percussione per i conigli domestici    Nel caso dello stordimento dei conigli domestici con uno strumento che spara a  percussione, l’efficacia dello stordimento deve essere verificata controllando la  presenza dei seguenti sintomi principali:   a. per ogni animale:    – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,   – arresto della respirazione,   – occhi aperti, nessuna chiusura spontanea delle palpebre, bulbo oculare  centrato, nessuna rotazione e nessun tremolio del bulbo oculare o nes- sun movimento volontario degli occhi,   – nessuna emissione sonora, e   – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:    – assenza di riflesso palpebrale e corneale.       Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   24   455.110.2   Allegato 4  (art. 4, 6 cpv. 2 e art. 9)   Elettronarcosi di singoli animali per bovini, suini, ovini, caprini,  volatili da cortile, conigli domestici e ratiti   1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi   1.1 Gli apparecchi di elettronarcosi devono essere muniti di:   a. strumenti di misura posti nel campo visivo dell’operatore, che indicano  l’intensità e la tensione della corrente elettrica;   b. un indicatore della frequenza della corrente elettrica o di un’indicazione  della stessa facilmente controllabile;    c. un segnale di avvertimento che indica un’insufficiente intensità della  corrente elettrica e, ad eccezione del caso in cui lo stordimento è auto- matizzato, di un segnale acustico o ottico che indica la fine della durata  minima di applicazione della corrente elettrica; i segnali devono essere  distinguibili chiaramente; e   d. una possibilità di allacciamento ad apparecchi di misura esterni che  permettono di registrare i dati elettrici durante il procedimento di stor- dimento.   1.2 Gli elettrodi devono essere adeguati alla specie animale e alla taglia degli  animali nonché disporre di superfici di contatto non ricoperte di ruggine,  sporcizia o resti di tessuti di animali.   1.3 Per effettuare l’elettronarcosi possono essere utilizzati tipi di corrente diversi  dalle correnti alternate (CA) sinusoidali o a forma rettangolare soltanto se la  loro efficacia è dimostrata.   1.4 Gli apparecchi di stordimento a regolazione variabile devono disporre di  descrizioni dei parametri elettrici dei diversi programmi, che permettano di  stabilire una correlazione tra le regolazioni indicate sull’apparecchio e il  programma in questione. I parametri da descrivere sono i seguenti:   a.  tipo di corrente;   b.  intensità elettrica, in ampere;   c.  tensione elettrica, in volt;    d.  frequenza, in hertz;    e. durata della corrente elettrica, in secondi.   1.5 Per gli apparecchi o gli impianti di stordimento automatico a regolazione  variabile devono essere registrati e documentati in maniera comprensibile i  parametri di cui al numero 1.4 lettere b–e.    1.6 Per gli apparecchi o gli impianti di stordimento automatico a regolazione  variabile devono essere registrati i seguenti scarti:    a. durante l’applicazione di corrente alla testa di cui al numero 2.3: gli  scarti rispetto al procedimento di applicazione di corrente prescritto per     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   25   455.110.2   quanto riguarda il raggiungimento dell’intensità elettrica minima neces- saria;   b.  per l’applicazione di corrente al cuore di cui al punto 2.4: il mancato ri- spetto della durata dell’applicazione di corrente e dell’intensità elettrica  necessarie secondo le indicazioni del fabbricante.   1.7 Se, nel caso di apparecchi o impianti di stordimento automatico, il numero di  animali che presentano sintomi evidenti di uno stordimento insufficiente è  pari o superiore all’1 per cento, occorre adottare le necessarie misure per  porvi rimedio.    2 Applicazione degli elettrodi   2.1 Occorre adottare provvedimenti adeguati per garantire un buon contatto  elettrico e permettere di diminuire la resistenza alla conducibilità; in partico- lare è necessario liberare i punti di applicazione degli elettrodi dalle eccessi- ve quantità di lana o di pelo e quindi inumidirli. Per gli ovini occorre utiliz- zare elettrodi con punte sufficientemente lunghe da attraversare il vello.    2.2 In caso di stordimento automatico occorre, se necessario, fare una cernita  degli animali in funzione della loro taglia.   2.3 Gli elettrodi devono essere applicati nella zona situata alla base delle orec- chie, possibilmente da dietro, in modo che la corrente possa attraversare ef- ficacemente il cervello (applicazione di corrente alla testa).           Applicazione della pinza alla testa, esempio: suino                       2.4 Se dopo l’applicazione di corrente alla testa, mediante un cambiamento di   posizione degli elettrodi della pinza da stordimento, si effettua     Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   26   455.110.2   un’applicazione di corrente al cuore (elettronarcosi a due fasi), a tale scopo  uno degli elettrodi deve essere sistemato sulla testa, l’altro nella zona dietro  la posizione anatomica del cuore.           Applicazione della pinza alla testa e al cuore, esempio: suino   3 Parametri dell’applicazione di corrente alla testa dei bovini,   dei suini, degli ovini, dei caprini e dei conigli domestici   3.1 Per l’applicazione di corrente alla testa dei bovini, dei suini, degli ovini, dei  caprini e dei conigli domestici, l’intensità elettrica deve raggiungere i se- guenti valori minimi entro il primo secondo:    Categoria animale Intensità elettrica in ampere   Bovini fino a 200 kg di peso vivo 1,3 A   Bovini da oltre 200 a 600 kg di peso vivo 1,5 A      Bovini di oltre 600 kg di peso vivo 2,0 A   Ovini, caprini 1,0 A   Suini fino a 110 kg di peso vivo  1,3 A   Suini da oltre 110 a 160 kg di peso vivo 1,5 A   Suini di oltre 160 kg di peso vivo 2,0 A   Conigli domestici 0,4 A        3.2 Il tempo minimo di applicazione della corrente elettrica deve essere di:   a. 8 secondi per gli animali non immobilizzati, se l’applicazione di corren- te al cervello non è seguita immediatamente da un’applicazione di cor- rente al cuore;   b. 3 secondi per gli animali non immobilizzati, se l’applicazione di corren- te al cervello è seguita immediatamente da un’applicazione di corrente  al cuore;   c. 3 secondi per gli animali immobilizzati, ad eccezione dell’elettronarcosi  completamente automatizzata dei suini;     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   27   455.110.2   d. 1 secondo in caso di elettronarcosi completamente automatizzata dei  suini prima di applicare l’elettrodo al cuore, per un totale di 3 secondi.    4 Parametri dell’applicazione di corrente alla testa dei volatili  da cortile e dei ratiti    4.1 Per l’applicazione di corrente alla testa dei volatili da cortile e dei ratiti,  l’intensità elettrica minima che occorre ottenere entro il primo secondo e la  durata minima dell’applicazione sono le seguenti:    Categoria animale Intensità elettrica in milliampere Durata in secondi   Polli  240 mA 4 sec.   Tacchini 400 mA 4 sec.   Anatre  600 mA 4 sec.   Oche 300 mA 4 sec.   Ratiti 500 mA 4 sec.         4.2 L’applicazione di parametri diversi da quelli indicati al numero 4.1 è possi- bile se la loro efficacia è certificata dal fabbricante dell’apparecchio o  dell’impianto.    5 Parametri per l’applicazione di corrente al cuore   5.1 L’eventuale applicazione della corrente elettrica al cuore deve essere prece- duta da un’applicazione della corrente elettrica alla testa.   5.2 Se per l’applicazione di corrente al cuore è utilizzata una pinza da stordi- mento, quest’ultima deve essere sufficientemente larga e adatta allo scopo.   5.3 È necessario effettuare un’applicazione di corrente al cuore:    a. se il dissanguamento non avviene entro 10 secondi dall’applicazione di  corrente alla testa;    b. per i bovini di oltre 200 kg di peso vivo e i suini, in caso di frequenze di  corrente superiori a 100 hertz.   5.4 L’applicazione di corrente al cuore non è consentita per ovini e caprini.   5.5 L’applicazione di corrente al cuore deve avvenire con parametri che, secon- do le indicazioni del fabbricante degli apparecchi e degli impianti, sono ido- nei per la specie in questione.       Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   28   455.110.2   6 Sintomi principali per verificare l’efficacia dell’elettronarcosi    6.1 Nei bovini, suini, ovini, caprini e conigli domestici, l’efficacia dello stordi- mento deve essere verificata controllando la presenza dei seguenti sintomi  principali:   a. per ogni animale:  – irrigidimento immediato e accasciamento,  – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,  – crampi tonici seguiti da una fase clonica,  – arresto della respirazione dalla fine dell’applicazione di corrente   elettrica, nessun movimento del torace,  – nessun movimento volontario degli occhi, nessuna chiusura spon-  tanea delle palpebre,  – nessuna emissione sonora,  – afflosciamento completo del corpo alla fine dello stordimento, e  – nessuna reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:   – assenza di riflesso palpebrale e corneale alla fine della fase tonica   con successiva fase clonica.   6.2 Nei volatili da cortile e nei ratiti l’efficacia dello stordimento deve essere  verificata controllando la presenza dei seguenti sintomi principali:   a. per ogni animale:  – irrigidimento immediato dopo aver ricevuto la scarica elettrica,  – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,  – crampi tonici con irrigidimento delle zampe, occhi spalancati e ar-  resto della respirazione,  – fase clonica con movimenti delle zampe e sbattimento delle ali si-  mili a un riflesso nervoso,  – nessuna emissione sonora, e  – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:   – assenza di riflesso corneale alla fine della fase tonica con successi-  va fase clonica.   7 Durata fino al dissanguamento   7.1 Per i bovini, i suini, i volatili da cortile, i conigli domestici e i ratiti se  l’applicazione di corrente alla testa non è seguita da un’applicazione di cor- rente al cuore, la iugulazione deve essere effettuata entro 10 secondi  dall’applicazione di corrente alla testa, per gli ovini e i caprini entro 5 se- condi.    7.2 Dopo l’applicazione di corrente al cuore occorre eseguire la iugulazione al  più tardi entro 30 secondi.      Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   29   455.110.2   Allegato 5  (art. 4 e 6 cpv. 2)   Elettronarcosi dei volatili da cortile in un bagno d’acqua   1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi   1.1. Gli impianti di elettronarcosi per i volatili da cortile devono soddisfare i  requisiti seguenti:   a. i dispositivi di convoglio e di stordimento sono concepiti e costruiti in  modo da evitare ferimenti degli animali;   b. il dispositivo di convoglio deve essere visibile in diversi punti;   c. nel dispositivo di convoglio gli animali devono avere a disposizione su- perficie e altezza minime di cui all’allegato 4 tabella 3 OPAn;   d. per evitare ferimenti, gli animali non storditi possono essere rovesciati  fuori dai contenitori di trasporto solo delicatamente.   1.2 La catena di sospensione deve essere accessibile su tutta la sua lunghezza.    1.3 Il bagno d’acqua deve essere visibile.   1.4 La catena di dissanguamento deve essere visibile su tutta la sua lunghezza ed  essere accessibile sia all’inizio del dissanguamento che immediatamente  prima dell’inizio della scottatura per poter prendere le misure necessarie in  caso di dissanguamento insufficiente.   1.5 Le dimensioni e la profondità del bagno d’acqua devono essere tali da garan- tire per tutti gli animali un’immersione dell’intera testa compreso il collo; il  livello della superficie dell’acqua deve essere regolabile.   1.6 Durante lo stordimento dei volatili da cortile nel bagno d’acqua nessuna  parte del corpo può entrare in contatto con la corrente elettrica prima della  testa. In particolare si deve evitare che, al momento dell’immersione degli  animali, l’acqua non trabocchi da un lato ed entri in contatto con gli animali  non ancora storditi.   1.7 Occorre prendere disposizioni adeguate per garantire un’efficace applicazio- ne della corrente agli animali. In particolare, occorre inumidire i ganci di so- spensione o le zampe dopo la sospensione e prima dello stordimento e ga- rantire un contatto sufficiente tra le zampe e il gancio di sospensione.   1.8 Gli elettrodi immersi nell’acqua devono estendersi su tutta la lunghezza del  bagno d’acqua e garantire l’applicazione della corrente elettrica a tutto il  corpo di ogni singolo animale.   1.9 L’impianto di elettronarcosi deve essere munito di:   a. strumenti di misura, posti nel campo visivo dell’operatore, che indicano  l’intensità e la tensione della corrente elettrica;   b. un indicatore della frequenza della corrente elettrica se quest’ultima  può essere regolata in modo variabile;     Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   30   455.110.2   c. un segnale di avvertimento ottico o acustico che indica un calo di inten- sità della corrente elettrica; e   d. una possibilità di allacciamento ad apparecchi di misura esterni che  permettono di registrare i dati elettrici durante il procedimento di stor- dimento.   1.10 Gli apparecchi di stordimento a regolazione variabile devono disporre di  descrizioni dei parametri elettrici dei diversi programmi, che permettano di  stabilire una correlazione tra le regolazioni indicate sull’apparecchio e il  programma in questione. I parametri da descrivere sono i seguenti:   a. tipo di corrente;   b. intensità elettrica, in ampere;   c. tensione elettrica, in volt;    d. frequenza, in hertz;    e. durata della corrente elettrica, in secondi.   1.11 Per gli impianti di stordimento a regolazione variabile devono essere regi- strati e documentati in maniera comprensibile i parametri di cui al numero  1.10 lettere b–d.   1.12 Gli scarti verso il basso della tensione della corrente superiori al 5 per cento  devono essere registrati. Per gli apparecchi di stordimento a regolazione va- riabile devono essere registrati gli scarti della frequenza nominale.    2 Applicazione della corrente elettrica in un bagno d’acqua   2.1 Se i volatili da cortile sono storditi in un bagno d’acqua, la tensione elettrica  deve essere sufficiente per produrre un’intensità elettrica di tale efficacia da  garantire lo stordimento di ogni animale.   2.2 In caso di applicazione della corrente elettrica in un bagno d’acqua,  l’intensità elettrica media che occorre ottenere per ogni animale entro il pri- mo secondo e almeno durante l’intervallo indicato è la seguente:    Frequenza in hertz Intensità elettrica in milliampere  Durata in   secondi  Polli Tacchini  Anatre, oche Quaglie   < 200 Hz 100 mA 250 mA 130 mA 60 mA 4 sec.   200-399 Hz  150 mA 400 mA non ammesso non ammesso 4 sec.   400-1500 Hz  200 mA 400 mA non ammesso non ammesso 4 sec.            2.3 L’applicazione di parametri diversi da quelli indicati al numero 2.2 è possi- bile se la loro efficacia è dimostrata dal fabbricante dell’impianto.      Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   31   455.110.2   3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dell’elettronarcosi e  del dissanguamento   3.1 L’efficacia dello stordimento deve essere verificata controllando la presenza  dei seguenti sintomi principali:   a. per ogni lotto:  – irrigidimento immediato dopo aver ricevuto la scarica elettrica,  – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,  – arresto della respirazione, occhi spalancati,   – nessuna emissione sonora,  – assenza di reazione al momento della iugulazione, e  – rilassamento del corpo prima dell’inizio della scottatura;   b. per campionatura e all’occorrenza:  – assenza del riflesso corneale.    3.2 L’entità del campione per il controllo secondo il numero 3.1 lettera a com- prende il numero di animali che all’inizio di ogni lotto passano sulla linea di  macellazione nell’arco di un minuto, ma almeno 20 animali. Se all’interno di  questo lotto vengono registrate divergenze, occorre adottare senza indugio le  necessarie misure per porvi rimedio.      Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   32   455.110.2   Allegato 6  (art. 4 e 6 cpv. 2)   Elettronarcosi di pesci e decapodi   1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi   1.1 Deve essere possibile osservare l’interno della vasca per lo stordimento di  pesci o decapodi.   1.2 Le dimensioni e la profondità della vasca devono essere tali da garantire  l’immersione completa di tutti gli animali da stordire.    1.3 L’impianto di elettronarcosi deve essere munito di:   a. strumenti di misura, posti nel campo visivo dell’operatore, che indicano  l’intensità e la tensione della corrente elettrica;   b. un indicatore della frequenza della corrente elettrica se quest’ultima  può essere regolata in modo variabile; e   c. una possibilità di allacciamento ad apparecchi di misura esterni che  permettono di registrare i dati elettrici durante il procedimento di stor- dimento.   1.4 Gli apparecchi di stordimento a regolazione variabile devono disporre di  descrizioni dei seguenti parametri elettrici dei diversi programmi:   a. tipo di corrente;   b. intensità elettrica, in ampere;   c. tensione elettrica, in volt;   d. frequenza, in hertz; e    e. durata della corrente elettrica, in secondi.   2 Messa in servizio di un impianto di stordimento per i pesci   2.1 Prima della messa in servizio dell’impianto di stordimento per i pesci deve  essere eseguita un’impostazione dei parametri di stordimento specifica per  l’azienda. Sulla base dei test eseguiti devono essere stabiliti i seguenti para- metri:    a. specie animale;   b. numero o peso totale degli animali per ciclo di stordimento;   c. destinazione d’uso dell’impianto, determinando se lo stesso serve sol- tanto per lo stordimento oppure anche per l’uccisione degli animali; e   d. requisiti minimi per la qualità dell’acqua, il livello dell’acqua nelle va- sche di stordimento, la frequenza del cambio d’acqua e l’aggiunta di sa- le.   2.2 Al momento dell’impostazione devono essere presenti:   a. il responsabile dell’azienda;     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   33   455.110.2   b. un esperto o un rappresentante del fabbricante dell’impianto di stordi- mento; e   c. un rappresentante dell’autorità cantonale di esecuzione.   2.3 I risultati dei test devono essere documentati e conservati per tre anni.    3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dell’elettronarcosi   3.1 L’efficacia dello stordimento per i pesci deve essere verificata controllando  la presenza dei seguenti sintomi principali:   a. per ogni ciclo di stordimento:  – nessun movimento respiratorio o branchiale,  – nessun movimento delle pinne o natatorio, e   – nessuna rotazione degli occhi;   b. per campionatura e all’occorrenza:  – nessuna reazione al contatto con le branchie,  – assenza del riflesso della deglutizione.   3.2 L’efficacia dello stordimento per i decapodi deve essere verificata control- lando in ciascun animale la presenza dei seguenti sintomi principali:   a. nessuna resistenza alla manipolazione, ovvero la coda e l’addome  dell’animale possono essere allungati senza resistenza e gli organi ma- sticatori possono essere spostati senza resistenza;   b. nessun movimento controllato delle falangi;   c. nessuna reazione degli occhi se si tocca il carapace con la punta delle  dita; e   d. nessuna reazione al tatto nella zona degli organi masticatori.      Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   34   455.110.2   Allegato 75  (art. 4, 6 cpv. 2 e art. 9)   Stordimento dei suini per esposizione al biossido di carbonio   1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi   1.1 Gli impianti di stordimento al biossido di carbonio per i suini devono soddi- sfare i requisiti seguenti:   a. l’entrata nell’installazione per convogliare gli animali deve essere situa- ta a livello del suolo, sprovvista di una soglia e di una pendenza;   b. il dispositivo di convoglio e la cella nella quale i suini sono esposti  all’anidride carbonica (CO2) devono essere illuminati da una luce indi- retta;   c. una finestra deve permettere di osservare l’interno della cella in perma- nenza e senza pericoli;   d. il dispositivo di trasporto deve avere spazio sufficiente per consentire ai  suini di poter restare nella loro posizione naturale eretta su un terreno  solido e di sdraiarsi tutti allo stesso tempo.   1.2 Occorre garantire che:   a. la capacità massima prevista per il passaggio nell’impianto di stordi- mento relativa al numero di animali all’ora non possa essere superata;   b. la durata minima di esposizione al gas, alla concentrazione minima sta- bilita di CO2, al livello della testa dei suini non sia inferiore alle norme  previste.   1.3 La concentrazione minima di CO2 nella cella deve ammontare all’84 per  cento sul volume. La durata minima di esposizione all’atmosfera di CO2 è di  100 secondi.    1.4 La temperatura del gas all’interno dell’impianto deve avere un valore com- preso tra 15 e 30 °C.   1.5 Soltanto la persona qualificata può apportare eventuali modifiche ai parame- tri tecnici; tali modifiche devono essere documentate.    1.6 Se il numero di animali con chiari sintomi di stordimento insufficiente è pari  o superiore all’1 per cento, occorre adottare le necessarie misure per porvi  rimedio.    2 Apparecchi di misura e registrazioni   2.1 La cella in cui i suini sono esposti al CO2 deve essere munita di sensori che  permettano di misurare la concentrazione e la temperatura del gas nei se- guenti punti chiaramente segnalati:       5 La correzione del 7 feb. 2022 concerne soltanto il testo francese (RU 2022 69)     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   35   455.110.2   a. nel punto in cui la testa dell’animale viene immersa nel CO2 con una  concentrazione almeno dell’84 per cento sul volume;   b. nel punto in cui la testa dell’animale esce dal CO2 con una concentrazio- ne almeno dell’84 per cento sul volume.   2.2 L’impianto di stordimento deve disporre di un dispositivo che permetta di  registrare il tempo di esposizione degli animali al CO2 nella concentrazione  minima prevista.   2.3 La concentrazione di CO2, la durata di esposizione degli animali in almeno  l’84 per cento sul volume di CO2 e la temperatura del gas devono essere re- gistrate continuamente; nel caso di divergenze è necessario documentare le  misure per porvi rimedio.   2.4 Gli apparecchi di misura menzionati ai numeri 2.1–2.3 devono poter essere  consultati in qualsiasi momento ed emettere un segnale d’avvertimento otti- co e acustico se la durata minima di esposizione o la concentrazione minima  di CO2 scende al di sotto dei valori fissati oppure le prescrizioni relative alla  temperatura non vengono rispettate. Il segnale di avvertimento che indica la  diminuzione della concentrazione minima al di sotto dei valori previsti deve  scattare se la concentrazione minima di gas diminuisce per più di 60 secondi  del 2 per cento o più rispetto ai valori fissati.    2.5 La funzionalità e la precisione degli apparecchi di misura menzionati ai  numeri 2.1–2.3 devono essere verificate almeno ogni sei mesi; i risultati de- vono essere documentati.    3 Trasferimento dei suini nel luogo di esposizione al CO2   3.1 Trasferimento automatizzato in gruppo   3.1.1 Il meccanismo automatico di introduzione dei suini in gruppo non deve  provocare ferite agli animali.   3.1.2 In caso di utilizzo di una porta di separazione pneumatica situata prima dello  scompartimento in cui vengono introdotti i suini, la forza esercitata lateral- mente su ogni suino deve essere limitata a 50 kg.   3.1.3 Se uno scompartimento mobile che spinge automaticamente i gruppi di suini  è integrato nel sistema, la velocità di spostamento dello scompartimento de- ve essere regolata a un massimo di 0,5 m / secondo. La parete dello scom- partimento non deve esercitare una pressione superiore a 100 kg e deve poter  restare accessibile fino al contatto con l’eventuale porta di separazione.    3.2 Spostamento degli animali nell’impianto di stordimento   3.2.1 Dopo il carico del dispositivo di convoglio i suini devono essere convogliati  senza indugio nell’atmosfera di CO2 alla concentrazione minima prevista al  numero 1.3.     Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   36   455.110.2   3.2.2 L’accesso degli animali in gruppo, uno accanto all’altro, deve essere possibi- le per tutte le categorie di animali. I dispositivi per il convoglio degli animali  devono poter caricare almeno due suini, se la dimensione del gruppo e la  compatibilità sociale lo consentono.    4 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con  il CO2   L’efficacia dello stordimento deve essere verificata controllando la presenza dei  seguenti sintomi principali:   a. per ogni animale:   – rilassamento completo del corpo,   – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,   – nessun movimento volontario degli occhi, nessuna chiusura spontanea  delle palpebre,   – arresto della respirazione, nessun movimento del torace,   – nessuna emissione sonora, e   – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:   – assenza di riflesso palpebrale e corneale,    – nessuna reazione a uno stimolo di dolore, in particolare assenza del ri- flesso del setto nasale.    5 Ripetizione dello stordimento   5.1 Per i suini non sufficientemente storditi con il CO2 è necessario ripetere lo  stordimento con una pistola a proiettile captivo. L’elettronarcosi non è am- messa come ripetizione dello stordimento.   5.2 Tra il settore nel quale i suini sono espulsi dall’impianto di stordimento e la  fine della catena di dissanguamento occorre sempre tenere a disposizione un  apparecchio adatto a proiettile captivo, con una carica propulsiva adeguata  per ripetere lo stordimento nel caso in cui esso risulti insufficiente.    6 Durata fino al dissanguamento   6.1 La concentrazione di CO2, la durata di esposizione al CO2 e l’intervallo tra  l’uscita dall’atmosfera di CO2 e l’inizio del dissanguamento devono essere  correlati nel modo seguente:    Concentrazione di CO2   in percentuale sul volume   Durata di esposizione  in secondi    Intervallo in secondi fino all’inizio  del dissanguamento   minimo 84 % vol. CO2 100 sec. max.   55 sec. dopo l’uscita     Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   37   455.110.2   Concentrazione di CO2   in percentuale sul volume   Durata di esposizione  in secondi    Intervallo in secondi fino all’inizio  del dissanguamento   minimo 84 % vol. CO2 120 sec. max.   60 sec. dopo l’uscita   minimo 84 % vol. CO2 150 sec. max.   70 sec. dopo l’uscita   minimo 88 % vol. CO2 150 sec. max. 100 sec. dopo l’uscita   minimo 90 % vol. CO2 120 sec. max.   70 sec. dopo l’uscita   minimo 90 % vol. CO2 150 sec. max. 120 sec. dopo l’uscita         6.2 L’intervallo massimo ammesso tra il momento dell’uscita dell’animale  dall’atmosfera di CO2 e l’inizio della iugulazione vale per ogni singolo ani- male; nel caso in cui diversi animali si trovano nel dispositivo di convoglio,  l’intervallo vale per l’ultimo animale che giunge al dissanguamento.   6.3 L’effetto analogo di valori diversi dai parametri indicati deve essere dimo- strato dalla direzione dell’azienda attraverso lo stordimento di almeno 1000  suini in condizioni normali di esercizio.      Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   38   455.110.2   Allegato 8  (art. 4 e 6 cpv. 2)   Stordimento con gas di polli e tacchini   1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi   Gli impianti di stordimento con gas di polli e tacchini devono soddisfare i requisiti  seguenti:   a. i dispositivi di convoglio e di stordimento sono concepiti e costruiti in modo  da evitare ferimenti degli animali;   b. il dispositivo di convoglio e la cella nella quale gli animali sono esposti al  gas devono essere visibili in diversi punti;   c. nel dispositivo di convoglio e nella cella gli animali devono avere a disposi- zione superficie e altezza minime di cui all’allegato 4 tabella 3 OPAn;   d. per evitare ferimenti, gli animali non storditi possono essere rovesciati fuori  dai contenitori di trasporto solo delicatamente.    2 Messa in servizio e funzionamento di un impianto di stordimento  per polli e tacchini   2.1 Prima della messa in servizio di un impianto, il gestore dello stesso deve  stabilire i seguenti parametri in base alle indicazioni del fabbricante:   a. miscela di gas;   b. concentrazione di gas nella cella in cui gli animali vengono storditi;    c. temperatura del gas;   d. concentrazione di gas nel tratto in cui gli animali sono già storditi;    e. durata minima di esposizione; e   f. intervallo di tempo in cui deve avvenire il dissanguamento dopo l’uscita  dall’impianto di stordimento.    2.2  Nell’esercizio dell’impianto è necessario rispettare i parametri stabiliti ai  sensi del numero 2.1.   2.3 Per la fissazione dei parametri è necessario tenere conto della specie, delle  dimensioni e del sesso degli animali. Occorre garantire che l’effetto di stor- dimento duri fino al sopraggiungere della morte.   2.4 Occorre garantire che la durata minima di esposizione al gas nella concen- trazione minima stabilita al livello della testa dei polli e dei tacchini non  possa scendere al di sotto delle norme previste.   2.5 Per stabilire la miscela e concentrazione di gas adatte e la durata di esposi- zione al gas è necessario provare che, in condizioni normali di esercizio, è  possibile uno stordimento efficace di almeno 1000 animali.      Protezione degli animali nella macellazione. O dell’USAV   39   455.110.2   2.6 Per stabilire l’intervallo di tempo tra stordimento e dissanguamento è neces- sario provare che è possibile uno stordimento efficace:   a. di almeno 10 000 animali nelle grandi aziende secondo l’articolo 3 let- tera l OMCC6;    b. di almeno 1000 animali in macelli con un’esigua capacità produttiva  secondo l’articolo 3 lettera m OMCC.   2.7 Soltanto la persona qualificata allo scopo può apportare eventuali modifiche  ai parametri tecnici dell’impianto; tali modifiche devono essere documenta- te.    3 Apparecchi di misura e registrazioni   3.1 La cella in cui gli animali sono esposti al gas deve essere munita, in punti  chiaramente segnalati, di sensori che permettano di misurare la concentra- zione e la temperatura del gas.    3.2 L’impianto di stordimento deve essere dotato di un dispositivo che permetta  di registrare il tempo di esposizione degli animali alla concentrazione mini- ma prevista al numero 2.1.   3.3 La concentrazione di gas e la durata di esposizione degli animali nelle diver- se sezioni dell’impianto nonché la temperatura del gas devono essere regi- strate continuamente. La registrazione delle misurazioni deve consentire di  verificare se sono state rispettate le indicazioni di cui al numero 2.1. Occorre  documentare eventuali divergenze e le misure per porvi rimedio.   3.4 Gli apparecchi di misura menzionati ai numeri 3.1–3.3 devono poter essere  consultati in qualsiasi momento ed emettere un segnale d’avvertimento otti- co e acustico se la durata minima di esposizione prevista o la concentrazione  minima di gas stabilita scende al di sotto dei valori fissati oppure se le pre- scrizioni relative alla temperatura non vengono rispettate. Il segnale di av- vertimento che indica la diminuzione della concentrazione minima al di sot- to dei valori previsti deve scattare se la concentrazione minima del gas  diminuisce per più di 60 secondi del 5 per cento o più sul volume rispetto ai  valori fissati.    4 Requisiti per lo stordimento con CO2   4.1 Per lo stordimento con CO2, la temperatura del gas all’interno dell’impianto  deve essere tenuta tra 15 e 30 °C.   4.2 La durata di esposizione degli animali nelle singole sezioni dell’impianto di  stordimento e la gradazione delle concentrazioni di CO2 devono essere de- terminate in base alle indicazioni del fabbricante e all’esperienza  dell’azienda.       6 RS 817.190     Protezione della natura, del paesaggio e degli animali   40   455.110.2   4.3 Prima di aumentare la concentrazione di CO2 a valori superiori al 40 per  cento è necessario assicurare che tutti gli animali siano storditi.   4.4 La permanenza degli animali in concentrazioni di CO2 superiori al 40 per  cento deve essere sufficientemente lunga da assicurare che l’efficacia dello  stordimento duri fino al sopraggiungere della morte.    5 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento  con gas   5.1 L’efficacia dello stordimento deve essere verificata controllando la presenza  dei seguenti sintomi principali:   a.  per ogni lotto:   – rilassamento del corpo,   – nessun movimento volontario, nessun tentativo di alzarsi,  – arresto della respirazione,  – nessuna emissione sonora, e  – assenza di reazione al momento della iugulazione;   b. per campionatura e all’occorrenza:   – assenza del riflesso corneale.   5.2 L’entità del campione per il controllo secondo il numero 5.1 lettera a com- prende il numero di animali che all’inizio di ogni lotto passano sulla linea di  macellazione nell’arco di un minuto, ma almeno 20 animali. Se all’interno di  questo lotto vengono registrate divergenze, occorre adottare senza indugio le  necessarie misure per porvi rimedio.    6 Ripetizione dello stordimento   6.1 Per polli e tacchini non sufficientemente storditi occorre ripetere lo stordi- mento con metodi meccanici. L’elettronarcosi non è ammessa come ripeti- zione dello stordimento.    6.2 Tra l’uscita dall’impianto di stordimento e la fine della catena di dissangua- mento occorre tenere a disposizione apparecchi adatti che possano essere  immediatamente utilizzati per ripetere lo stordimento nel caso in cui esso ri- sulti insufficiente.    	Sezione 1: Oggetto e campo di applicazione 	Art. 1  	Sezione 2: Requisiti relativi allo stordimento 	Art. 2 Immobilizzazione degli animali 	Art. 3 Attrezzature per immobilizzare 	Art. 4 Requisiti relativi ai metodi di stordimento per le singole specie animali 	Art. 5 Efficacia dello stordimento 	Art. 6 Verifica dell’efficacia dello stordimento 	Art. 7 Misure immediate in caso di stordimento insufficiente 	Art. 8 Funzionamento e manutenzione degli impianti e degli apparecchi di stordimento  	Sezione 3: Requisiti per il dissanguamento del bestiame da macello, dei volatili da cortile, dei conigli domestici, dei ratiti, della selvaggina d’allevamento e dei pesci e per l’uccisione dei decapodi 	Art. 9 Intervallo di tempo tra lo stordimento e il dissanguamento 	Art. 10 Esecuzione del dissanguamento 	Art. 11 Eccezioni relative al dissanguamento 	Art. 12 Verifica del dissanguamento e del sopraggiungere della morte 	Art. 13 Misure immediate in caso di dissanguamento insufficiente 	Art. 14 Requisiti per l’uccisione dei decapodi  	Sezione 4: Disposizioni particolari per la macellazione di bestiame da macello, volatili da cortile, conigli domestici, ratiti e selvaggina d’allevamento nei macelli 	Art. 15 Scarico 	Art. 16 Dispositivi di convoglio e contenitori di trasporto 	Art. 17 Momento della macellazione 	Art. 18 Requisiti in materia di ricovero degli animali 	Art. 19 Requisiti supplementari in caso di ricovero durante la notte 	Art. 20 Piano di occupazione dei locali 	Art. 21 Accesso al macello per lo stordimento 	Art. 22 Dispositivi di conduzione a scarica elettrica 	Art. 23 Livello sonoro nel settore di attesa e accesso 	Art. 24 Sospensione dei volatili da cortile  	Sezione 5: Disposizioni particolari per la macellazione di pesci e decapodi nelle aziende 	Art. 25  Momento della macellazione dei decapodi 	Art. 26 Requisiti in materia di ricovero degli animali 	Art. 27 Requisiti per la messa in servizio di impianti e apparecchi di stordimento elettrico per pesci  	Sezione 6: Obblighi di documentazione delle aziende 	Art. 28  	Sezione 7: Disposizioni finali 	Art. 29 Abrogazione di un altro atto normativo 	Art. 30 Disposizioni transitorie 	Art. 31 Entrata in vigore  	Allegato 1 	Stordimento del bestiame da macello, dei volatili da cortile, dei conigli domestici, dei ratiti e della selvaggina d’allevamento con pistola a proiettile captivo 	1 Requisiti degli apparecchi e delle munizioni 	2 Posizionamento della pistola a proiettile captivo 	3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con la pistola a proiettile captivo 	4 Durata fino al dissanguamento   	Allegato 2 	Stordimento del bestiame da macello, dei conigli domestici e della selvaggina d’allevamento con un proiettile sparato nel cervello 	1 Requisiti generali 	2 Stordimento del bestiame da macello, dei conigli domestici e della selvaggina d’allevamento da vicino 	3 Stordimento dei bovini e della selvaggina d’allevamento a distanza 	4 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con proiettile libero   	Allegato 3 	Stordimento dei volatili da cortile e dei conigli domestici con uno strumento che spara a percussione 	1 Stordimento dei volatili da cortile e dei conigli domestici mediante uno strumento che spara a percussione 	2 Stordimento dei volatili da cortile con un colpo alla testa 	3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con uno strumento che spara a percussione o con un colpo alla testa per i volatili da cortile 	4 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con uno strumento che spara a percussione per i conigli domestici   	Allegato 4 	Elettronarcosi di singoli animali per bovini, suini, ovini, caprini, volatili da cortile, conigli domestici e ratiti 	1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi 	2 Applicazione degli elettrodi 	3 Parametri dell’applicazione di corrente alla testa dei bovini, dei suini, degli ovini, dei caprini e dei conigli domestici 	4 Parametri dell’applicazione di corrente alla testa dei volatili da cortile e dei ratiti 	5 Parametri per l’applicazione di corrente al cuore 	6 Sintomi principali per verificare l’efficacia dell’elettronarcosi 	7 Durata fino al dissanguamento   	Allegato 5 	Elettronarcosi dei volatili da cortile in un bagno d’acqua 	1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi 	2 Applicazione della corrente elettrica in un bagno d’acqua 	3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dell’elettronarcosi e del dissanguamento   	Allegato 6 	Elettronarcosi di pesci e decapodi 	1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi 	2 Messa in servizio di un impianto di stordimento per i pesci 	3 Sintomi principali per verificare l’efficacia dell’elettronarcosi   	Allegato 7 	Stordimento dei suini per esposizione al biossido di carbonio 	1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi 	2 Apparecchi di misura e registrazioni 	3 Trasferimento dei suini nel luogo di esposizione al CO2 	3.1 Trasferimento automatizzato in gruppo 	3.2 Spostamento degli animali nell’impianto di stordimento  	4 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con il CO2 	5 Ripetizione dello stordimento 	6 Durata fino al dissanguamento   	Allegato 8 	Stordimento con gas di polli e tacchini 	1 Requisiti degli impianti e degli apparecchi 	2 Messa in servizio e funzionamento di un impianto di stordimento per polli e tacchini 	3 Apparecchi di misura e registrazioni 	4 Requisiti per lo stordimento con CO2 	5 Sintomi principali per verificare l’efficacia dello stordimento con gas 	6 Ripetizione dello stordimento