817.022.104   1   Verordnung des EDI  über Lebensmittel für Personen  mit besonderem Ernährungsbedarf   (VLBE)   vom 16. Dezember 2016 (Stand am 31. Mai 2021)     Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI),   gestützt auf die Artikel 10 Absatz 4, 12 Absatz 3, 14 Absatz 1, 25 Absatz 2   und 36 Absätze 3 und 4 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung  vom 16. Dezember 20161 (LGV),    verordnet:   1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen   Art. 1 Gegenstand   Diese Verordnung umschreibt die Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernäh- rungsbedarf und regelt die Anforderungen an die Zusammensetzung, die Kenn- zeichnung, die Aufmachung und die Werbung dieser Lebensmittel.   Art. 2 Kategorien von Lebensmitteln für Personen mit besonderem  Ernährungsbedarf   Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf werden in folgende  Kategorien eingeteilt:   a. Säuglingsanfangsnahrung;   b. Folgenahrung;   c. Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder;   d. Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke;   e.2 Tagesrationen für eine gewichtskontrollierende Ernährung;   f. Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler.   Art. 3 Allgemeine Anforderungen   1 Stoffe, die einem Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf  zugesetzt werden, müssen:   a. in bioverfügbarer Form vorliegen;        AS 2017 1689  1 SR 817.02  2 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020    (AS 2020 2245).   817.022.104      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   2   817.022.104   b. eine ernährungsspezifische oder physiologische Wirkung haben;   c. für die Personen, für die sie bestimmt sind, geeignet sein.   2 Den Lebensmitteln nach Artikel 2 Buchstaben a–e dürfen folgende Stoffe und  Verbindungen zugegeben werden:   a. Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1;   b. Stoffe, die nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 20163 über  neuartige Lebensmittel für den betreffenden Ernährungsbedarf zugelassen  sind.   3 Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf müssen so zusam- mengesetzt sein, dass sie nach den allgemein anerkannten wissenschaftlichen Er- kenntnissen den Ernährungsbedürfnissen der Personen, für die sie bestimmt sind,  entsprechen und für diese Personen geeignet sind.   4 Sie dürfen keinen Stoff in einer solchen Menge enthalten, dass dadurch die Ge- sundheit der Personen, für die sie bestimmt sind, gefährdet wird.   5 Sie dürfen nur vorverpackt in Verkehr gebracht werden, ausser sie werden zum  direkten Verzehr an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben.   6 Für Stoffe, bei denen es sich um technisch hergestellte Nanomaterialien handelt, ist  die Einhaltung der in Absatz 3 genannten Anforderungen anhand geeigneter Test- verfahren nachzuweisen.   7 Die Stoffe nach Anhang 4 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 20164 über  den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen in Lebensmitteln  (VZVM) sind verboten.5   Art. 4 Kennzeichnung   1 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 3 Absatz 1 der Verordnung des EDI vom  16. Dezember 20166 über die Information über Lebensmittel (LIV) sind auf dem  Etikett Informationen über die angemessene Verwendung anzubringen.   2 Abweichend von Artikel 3 Absatz 4 LIV ist die Nährwertdeklaration unabhängig  von der Grösse der grössten Oberfläche der Verpackung oder des Behältnisses  zwingend.   3 Alle obligatorischen Angaben sind in einer für Konsumentinnen und Konsumenten  gut verständlichen Sprache zu verfassen.       3 SR 817.022.2  4 SR 817.022.32  5 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020    (AS 2020 2245).  6 SR 817.022.16     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   3   817.022.104   2. Kapitel: Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder   1. Abschnitt: Säuglingsanfangsnahrung   Art. 5 Begriff   1 Säuglingsanfangsnahrung ist ein Lebensmittel, das für gesunde Säuglinge (Kinder  unter zwölf Monaten) während der ersten Lebensmonate bestimmt ist und bis zur  Einführung einer angemessenen Beikost für sich allein die Ernährungsbedürfnisse  dieser Säuglinge deckt.   2 Ein Erzeugnis, das für sich allein keine Säuglingsanfangsnahrung im Sinne von  Absatz 1 ist, darf nicht als solche in Verkehr gebracht oder ausgegeben werden.   Art. 6 Anforderungen   Für Säuglingsanfangsnahrung gelten folgende Anforderungen:   a. Sie wird hergestellt aus:   1. Proteinquellen nach Anhang 2 Ziffer 2; und   2. anderen Zutaten, deren Eignung für die besondere Ernährung von Säug- lingen von der Geburt an durch anerkannte wissenschaftliche Erkennt- nisse nachgewiesen ist.   b. Die Zusammensetzung muss die Anforderungen nach Anhang 2 erfüllen.   c. Säuglingsanfangsnahrung muss nach Zugabe von Trinkwasser genussfertig  sein.   d. Bei der Herstellung dürfen nur die Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1  zugesetzt werden. Für diese gelten:    1. falls sie auch als Zusatzstoffe verwendet werden können: die Rein- heitskriterien nach Anhang 4 der Zusatzstoffverordnung vom 25. No- vember 20137 (ZuV);   2. falls sie nicht auch als Zusatzstoffe verwendet werden oder die Rein- heitskriterien nach Anhang 4 ZuV nicht anwendbar sind: die anerkann- ten Reinheitskriterien von internationalen Stellen.   Art. 7 Kennzeichnung: Allgemeines   1 Die Sachbezeichnung für Säuglingsanfangsnahrung lautet «Säuglingsanfangsnah- rung».   2 Säuglingsanfangsnahrung, die ausschliesslich aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchpro- teinen hergestellt ist, muss als «Säuglingsmilchnahrung» bezeichnet werden.   3 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 sind folgende Angaben auf dem Etikett  erforderlich:   a. eine Angabe darüber, dass sich das Erzeugnis für die Ernährungsbedürfnisse  von Säuglingen von der Geburt an eignet, wenn sie nicht gestillt werden;       7 SR 817.022.31     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   4   817.022.104   b. eine Anleitung zur richtigen Zubereitung, Verwendung, Lagerung und Ent- sorgung des Erzeugnisses;   c. die Warnung, dass eine unangemessene Zubereitung und Lagerung des Er- zeugnisses gesundheitsschädlich sein kann;   d. eine Angabe wie «Wichtiger Hinweis», gefolgt von:   1. einem Hinweis, dass das Stillen der Verabreichung von Säuglingsan- fangsnahrung überlegen ist, und   2. der Empfehlung, das Erzeugnis nur auf den Rat unabhängiger Fachleute  auf dem Gebiet der Medizin, der Ernährung, der Pharmazie oder der  Säuglings- und Kleinkinderpflege zu verwenden.   4 Zulässig sind zudem:   a. zweckdienliche Angaben, sofern sie sich nicht auf dem Etikett befinden und  ausschliesslich für nachfolgende Personen bestimmt sind:   1. medizinisch, ernährungswissenschaftlich oder pharmazeutisch qualifi- zierte Personen,   2. für die Betreuung von Mutter und Kind zuständige Angehörige der Ge- sundheitsberufe;    b. Zeichnungen zur leichteren Identifizierung der Säuglingsanfangsnahrung  und zur Illustration der Zubereitungsmethoden.   5 Nicht zulässig sind:   a. das Kennzeichnen von Säuglingsanfangsnahrung in einer Weise, die vom  Stillen abhalten könnte;   b. Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder eine Wortlaut, die den Gebrauch  dieser Nahrung idealisieren könnten;   c. die Verwendung von Begriffen wie «humanisiert», «maternisiert» oder  «adaptiert».    6 Die Kennzeichnung muss gewährleisten, dass Säuglingsanfangsnahrung eindeutig  von Folgenahrungen unterschieden werden kann und jede Verwechslungsgefahr  ausgeschlossen ist, insbesondere durch Text, Bilder und verwendete Farben.   Art. 8 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration   1 In Abweichung der Bestimmungen nach dem 11. Abschnitt LIV8:   a. muss die Nährwertdeklaration je 100 ml der gebrauchsfertigen Zubereitung  angegeben werden; zusätzlich können die Angaben pro 100 g gemacht wer- den;   b. darf der Salzgehalt nicht angegeben werden;   c. dürfen weder beim Energie- noch beim Nährstoffgehalt prozentuale Anga- ben zu den Referenzmengen gemacht werden.       8 SR 817.022.16     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   5   817.022.104   2 Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die Angaben aus der obligatori- schen Nährwertdeklaration auf dem Etikett nicht wiederholt werden.   3 Zusätzlich zu den Angaben nach dem 11. Abschnitt LIV sind in der Nährwertde- klaration Angaben über die durchschnittliche Menge aller in Anhang 2 aufgeführten  Mineralstoffe (mit Ausnahme von Molybdän) und Vitamine sowie gegebenenfalls  die numerisch ausgedrückte Menge an Cholin, Inositol und L-Carnitin je 100 ml der  gebrauchsfertigen Zubereitung anzubringen. Die Nährwertdeklaration kann zudem  durch eine oder mehrere der folgenden Angaben erweitert werden:   a. die Mengen an Protein-, Kohlenhydrat-oder Fettkomponenten;   b. das Verhältnis zwischen Molkenproteinen und Kasein;   c. die Menge der in Anhang 1 aufgeführten Stoffe und Verbindungen, sofern  eine solche Angabe nicht bereits aufgrund von Artikel 7 Absatz 3 Buchstabe  b erfolgt ist;   d. die Menge der nach Artikel 6 zugesetzten Stoffe.   4 Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben nach dem 12. Abschnitt LIV sind  für Säuglingsanfangsnahrungen nicht zulässig. Ausgenommen sind die folgenden  Hinweise auf Laktose und Docosahexaensäure (DHA):   a. der Hinweis «nur Laktose enthaltend», sofern Laktose das einzige im Er- zeugnis vorhandene Kohlenhydrat ist;    b. der Hinweis «laktosefrei», sofern der Laktoseanteil in dem Erzeugnis  2,5 mg/100 kJ (10 mg/100 kcal) nicht überschreitet;    c. der Hinweis «laktosefrei» für aus anderen Proteinquellen als Sojaproteiniso- laten hergestellten Säuglingsanfangsnahrung, sofern ihm der Hinweis «für  Säuglinge mit Galaktosämie nicht geeignet» beigefügt wird, und zwar in  derselben Schriftgrösse und mit derselben Sichtbarkeit wie der Hinweis  «laktosefrei» und in unmittelbarer Nähe dazu;   d. der Hinweis «enthält Docosahexaensäure (gesetzlich für Säuglingsanfangs- nahrung vorgeschrieben)» oder «enthält DHA (gesetzlich für Säuglingsan- fangsnahrung vorgeschrieben)».   Art. 9 Aufmachung und Werbung    Die Artikel 7 und 8 gelten sinngemäss auch für die Aufmachung der Erzeugnisse,  ihre Präsentation und die Werbung.    Art. 10 Säuglingsanfangsnahrung, die verschenkt oder zum Lagerpreis  verkauft wird    Säuglingsanfangsnahrung, die an Institutionen oder Organisationen zur Verwendung  in oder zur Weiterverteilung ausserhalb dieser Institutionen oder Organisationen  verschenkt oder zum Lagerpreis verkauft wird, darf nur für Säuglinge verwendet  oder verteilt werden, die mit Säuglingsanfangsnahrung ernährt werden müssen, und  nur so lange, wie diese Säuglinge sie brauchen.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   6   817.022.104   Art. 11 Meldepflicht   1 Wer Säuglingsanfangsnahrung herstellt oder importiert und diese in Verkehr  bringen will, muss dies dem Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinär- wesen (BLV) vor dem ersten Inverkehrbringen sowie bei jeder Rezepturänderung  und Kennzeichnungsanpassung melden.   2 Mit der Meldung ist eine Originalpackung, ein Originaletikett oder ein Laseraus- druck davon einzureichen.   2. Abschnitt: Folgenahrung   Art. 12 Begriff   Folgenahrung ist ein Lebensmittel, das den grössten flüssigen Anteil einer nach und  nach abwechslungsreicheren Kost darstellt und bestimmt ist:   a. für Säuglinge ab sechs Monaten, die sich mit einer angemessenen Beikost  ernähren können; und   b. für Kleinkinder zwischen einem und drei Jahren.   Art. 13 Anforderungen   Für Folgenahrung gelten folgende Anforderungen:   a. Sie wird hergestellt aus:    1. den Proteinquellen nach Anhang 3 Ziffer 2; und   2. anderen Zutaten, deren Eignung für die besondere Ernährung von über  sechs Monate alten Säuglingen und Kleinkindern durch anerkannte wis- senschaftliche Erkenntnisse nachgewiesen ist.   b. Die Zusammensetzung muss die Anforderungen nach Anhang 3 erfüllen.   c. Sie muss nach Zugabe von Trinkwasser genussfertig sein.   d. Der Folgenahrung dürfen nur Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1 zu- gegeben werden. Für diese gelten:    1. falls sie auch als Zusatzstoffe verwendet werden können: die Rein- heitskriterien nach Anhang 4 ZuV9;   2. falls sie nicht auch als Zusatzstoffe verwendet werden oder die Rein- heitskriterien nach Anhang 4 ZuV nicht anwendbar sind: die anerkann- ten Reinheitskriterien von internationalen Stellen.   Art. 14 Kennzeichnung: Allgemeines   1 Die Sachbezeichnung für Folgenahrung lautet «Folgenahrung».       9 SR 817.022.31     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   7   817.022.104   2 Folgenahrung, die ausschliesslich aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen  hergestellt ist, muss als «Folgemilch» bezeichnet werden.   3 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 sind folgende Angaben auf dem Etikett  erforderlich:   a. die Angabe, dass das Erzeugnis:   1. sich nur für die besondere Ernährung von Säuglingen ab einem Alter  von mindestens sechs Monaten eignet,   2. nur Teil einer Mischkost sein soll, und   3. nicht als Ersatz für Muttermilch während der ersten sechs Lebensmo- nate verwendet werden darf;   b. die Angabe, dass die Entscheidung, mit der Beikost zu beginnen, insbeson- dere wenn dies ausnahmsweise vor dem sechsten Lebensmonat der Fall ist,  nur getroffen werden soll:   1. auf den Rat unabhängiger Fachleute auf dem Gebiet der Medizin, der  Ernährung, der Pharmazie oder der Säuglings- und Kleinkinderpflege,  und    2. unter Berücksichtigung der Wachstums- und Entwicklungsbedürfnisse  des einzelnen Säuglings;   c. eine Anleitung zur richtigen Zubereitung, Verwendung, Lagerung und Ent- sorgung des Erzeugnisses;    d. die Warnung, dass eine unangemessene Zubereitung und Lagerung gesund- heitsschädlich sein kann;   e. eine Angabe wie „Wichtiger Hinweis“, gefolgt von:   1. einem Hinweis, dass das Stillen der Verabreichung von Folgenahrung  überlegen ist, und   2. der Empfehlung, das Erzeugnis nur auf den Rat unabhängiger Fachleute  auf dem Gebiet der Medizin, der Ernährung, der Pharmazie oder der  Säuglings- und Kleinkinderpflege zu verwenden.   4 Zulässig sind zudem:   a. zweckdienliche Angaben, sofern sie sich nicht auf dem Etikett befinden und  ausschliesslich für nachfolgende Personen bestimmt sind:   1. medizinisch, ernährungswissenschaftlich oder pharmazeutisch qualifi- zierte Personen,   2. für die Betreuung von Mutter und Kind zuständige Angehörige der Ge- sundheitsberufe;   b. Zeichnungen zur leichteren Identifizierung der Folgenahrung und zur Illust- ration der Zubereitungsmethoden.   5 Nicht zulässig sind:   a. das Kennzeichnen von Folgenahrung in einer Weise, die vom Stillen abhal- ten könnte;     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   8   817.022.104   b. Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder ein Wortlaut, die den Gebrauch  dieser Nahrungen idealisieren könnten;   c. die Verwendung von Begriffen, wie «humanisiert», «maternisiert» oder  «adaptiert».   6 Die Kennzeichnung muss gewährleisten, dass Folgenahrungen eindeutig von  Säuglingsanfangsnahrungen unterschieden werden können und jede Verwechs- lungsgefahr ausgeschlossen ist, insbesondere durch Text, Bilder und verwendete  Farben.   Art. 15 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration   1 In Abweichung der Bestimmungen nach 11. Abschnitt LIV10:   a. muss die Nährwertdeklaration je 100 ml der gebrauchsfertigen Zubereitung  angegeben werden; zusätzlich können die Angaben pro 100 g gemacht wer- den;   b. darf der Salzgehalt nicht angegeben werden;   c. dürfen nur bei Vitaminen und Mineralstoffen der prozentuale Anteil an den  Referenzmengen angegeben werden; es gelten die spezifischen Referenz- mengen nach Anhang 4.   2 Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die Angaben aus der obligatori- schen Nährwertdeklaration auf dem Etikett nicht wiederholt werden.   3 Zusätzlich zu den Angaben nach dem 11. Abschnitt LIV sind in der Nährwert- deklaration Angaben über die durchschnittliche Menge aller in Anhang 3 enthalte- nen Mineralstoffe (mit Ausnahme von Molybdän) und Vitamine und gegebenenfalls  die Menge an Cholin, Inositol und L-Carnitin je 100 ml der genussfertigen Zuberei- tung anzubringen. Die Nährwertdeklaration kann zudem durch eine oder mehrere  der folgenden Angaben erweitert werden:   a. die Mengen an Protein-, Kohlenhydrat- oder Fettkomponenten;   b. das Verhältnis zwischen Molkenproteinen und Kasein;   c. die Menge der in Anhang 1 aufgeführten Stoffe und Verbindungen je 100 ml  des gebrauchsfertigen Erzeugnisses, sofern eine solche Angabe nicht bereits  aufgrund von Artikel 14 Absatz 3 Buchstabe c erfolgt ist;   d. die Menge der nach Artikel 13 zugesetzten Stoffe.   4 Folgende Hinweise auf Laktose sind zulässig:   a. der Hinweis «nur Laktose enthaltend», sofern Laktose das einzige im Er- zeugnis vorhandene Kohlenhydrat ist;    b. der Hinweis «laktosefrei», wenn der Laktoseanteil in dem Erzeugnis  2,5 mg/100 kJ (10 mg/100 kcal) nicht überschreitet;    c. der Hinweis «laktosefrei» für aus anderen Proteinquellen als Sojaproteiniso- laten hergestellte Folgenahrung , sofern ihm der Hinweis «für Säuglinge mit       10 SR 817.022.16     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   9   817.022.104   Galaktosämie nicht geeignet» beigefügt wird, und zwar in derselben Schrift- grösse und mit derselben Sichtbarkeit wie der Hinweis «laktosefrei» und in  unmittelbarer Nähe dazu.   Art. 16 Aufmachung und Werbung    Die Artikel 14 und 15 gelten sinngemäss auch für die Aufmachung der Erzeugnisse,  ihre Präsentation und die Werbung.    Art. 17 Meldepflicht   1 Wer Folgenahrung aus Proteinhydrolysaten oder Folgenahrung, die andere als in  Anhang 1 aufgeführte Stoffe und Verbindungen enthält, herstellt oder importiert und  diese in Verkehr bringen will, muss dies dem BLV vor dem ersten Inverkehrbringen  sowie bei jeder Rezepturänderung und Kennzeichnungsanpassung melden.   2 Mit der Meldung ist eine Originalpackung, ein Originaletikett oder ein Laseraus- druck davon einzureichen.   3. Abschnitt:  Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder   Art. 18 Begriff   1 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder sind Lebens- mittel, die den besonderen Ernährungsbedürfnissen von gesunden Säuglingen und  Kleinkindern zwischen vier Monaten und drei Jahren entsprechen.    2 Sie sind zum Verzehr bestimmt:   a. während der Entwöhnung der Säuglinge;   b. zur Ergänzung der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern; oder   c. zur allmählichen Umstellung auf normale Kost.    3 Nicht als Beikost gelten Milchgetränke, die für Kleinkinder bestimmt ist.   Art. 19 Anforderungen   1 Getreidebeikost darf angeboten werden als:   a. einfache Getreideprodukte, die mit Milch oder anderen geeigneten nahrhaf- ten Flüssigkeiten zubereitet sind oder damit zubereitet werden;   b. Getreideprodukte mit einem zugesetzten proteinreichen Lebensmittel, die  mit Wasser oder anderen proteinfreien Flüssigkeiten zubereitet sind oder  damit zubereitet werden müssen;   c. Teigwaren, die nach dem Kochen in siedendem Wasser oder anderen geeig- neten Flüssigkeiten verzehrt werden;     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   10   817.022.104   d. Zwiebacks sowie Biscuits oder Kekse, die entweder direkt oder nach dem  Zerkleinern unter Zusatz von Wasser, Milch oder anderen geeigneten Flüs- sigkeiten verzehrt werden.   2 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder müssen aus  Zutaten hergestellt werden, deren Eignung für die besonderen Ernährungsbedürfnis- se von Kindern nach Artikel 18 Absatz 1 durch allgemein anerkannte wissenschaft- liche Daten belegt ist.   3 Für die Zusammensetzung gelten die folgenden Anforderungen:   a. Getreidebeikost muss die Anforderungen nach Anhang 5 erfüllen.   b. Beikost muss die Anforderungen nach Anhang 6 erfüllen.   c. Bei der Herstellung dürfen nur die Stoffe und Verbindungen nach Anhang 1  verwendet werden.   4 Werden der Getreidebeikost und der Beikost für Säuglinge und Kleinkinder Vita- mine und Mineralstoffe zugesetzt, so gelten die Höchstmengen nach Anhang 7.   Art. 20 Kennzeichnung: Allgemeines   Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 muss das Etikett folgende Angaben und  Informationen enthalten:   a. einen Hinweis, ab welchem Alter das Erzeugnis unter Berücksichtigung sei- ner Zusammensetzung, Beschaffenheit oder anderer besonderer Merkmale  verwendet werden darf;   b. Informationen über den Glutengehalt, wie «glutenhaltig», oder die Gluten- freiheit, wenn das empfohlene Alter unter sechs Monaten liegt;   c. die durchschnittliche Menge der einzelnen Mineralstoffe und Vitamine, für  die in den Anhängen 5 und 6 spezifische Gehalte festgelegt sind, je 100 g  oder 100 ml des im Handel erhältlichen Produkts und gegebenenfalls je Por- tion des Produkts;   d. falls erforderlich eine Anleitung zur richtigen Zubereitung mit einem Hin- weis auf die Wichtigkeit ihrer Befolgung.   Art. 2111 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration   1 Die Nährwertkennzeichnung kann den durchschnittlichen Gehalt der Stoffe nach  Anhang 1 je 100 g oder 100 ml des im Handel erhältlichen Produkts und gegebenen- falls je Portion des Produkts enthalten, falls eine solche Angabe nicht unter die  Bestimmungen von Artikel 20 Buchstabe c fällt.   2 Zusätzlich zu den Zahlenangaben nach Absatz 1 kann im Rahmen der Nährwert- kennzeichnung bei Vitaminen und Mineralstoffen nach Anhang 4, die sich auf die  Beikost beziehen, der prozentuale Anteil am Referenzwert angegeben werden. Die  prozentuale Angabe ist nur zulässig, wenn in 100 g oder 100 ml des im Handel       11 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2245).     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   11   817.022.104   erhältlichen Produkts und gegebenenfalls in einer festgelegten Portion des Produkts  mindestens 15 Prozent des Referenzwerts nach Anhang 4 enthalten sind.   4. Abschnitt:   Gemeinsame Bestimmungen zu Rückständen von  Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerten in Säuglingsnahrung,  Folgekost, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge  und Kleinkinder   Art. 22   1 Landwirtschaftliche Erzeugnisse, die mit Pflanzenschutzmitteln nach Anhang 8  Liste A behandelt worden sind, dürfen nicht zur Herstellung von Säuglingsanfangs- nahrung, von Folgenahrung, von Getreidebeikost und von anderer Beikost für Säug- linge und Kleinkinder verwendet werden.   2 Die in Anhang 8 Liste A aufgeführten Pflanzenschutzmittel gelten als nicht ver- wendet, wenn ihre Höchstwerte für Rückstände nicht mehr als 0,003 mg/kg betra- gen.   3 Für die in Anhang 8 Liste B aufgeführten Pflanzenschutzmittel gelten die dort  aufgeführten Rückstandshöchstgehalte.   4 In verkaufsfertigen oder nach Anweisung der Herstellerin oder des Herstellers  hergestellten Produkten dürfen Rückstände von Pflanzenschutzmitteln nicht in einer  Menge enthalten sein, die 0,01 mg/kg je Wirkstoff übersteigt.   5. Abschnitt:12   Anforderungen an Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung  bezüglich der Informationen zur Ernährung von Säuglingen und  Kleinkindern   Art. 22a   1 Das Informationsmaterial von Herstellerinnen, Herstellern, Vertreiberinnen und  Vertreibern beinhaltet die Empfehlungen des BLV für die Ernährung von Säuglin- gen und Kleinkindern.    2 Das schriftliche oder audiovisuelle Informationsmaterial, das die Ernährung von  Säuglingen betrifft und sich an Schwangere oder Mütter von Säuglingen und Klein- kindern richtet, muss klare Informationen über folgende Punkte enthalten:   a. den Nutzen und die Vorzüge des Stillens;   b. die Ernährung der Mutter sowie die Vorbereitung auf das Stillen und die  Möglichkeiten zur Fortsetzung des Stillens;       12 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2245).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   12   817.022.104   c. die mögliche negative Auswirkung der zusätzlichen Flaschennahrung auf  das Stillen;   d. die Schwierigkeit, den Entschluss, nicht zu stillen, rückgängig zu machen;   e. erforderlichenfalls die sachgemässe Verwendung der Säuglingsanfangsnah- rung.   3 Enthält dieses Material Informationen über die Verwendung von Säuglingsan- fangsnahrung, so müssen diese auch Auskunft über die sozialen und finanziellen  Auswirkungen, die Gefährdung der Gesundheit durch ungeeignete Lebensmittel  oder Ernährungsmethoden und vor allem die Gefährdung der Gesundheit durch  unsachgemässe Verwendung von Säuglingsanfangsnahrung geben. Es darf keine  Bilder verwenden, mit denen die Verwendung von Säuglingsanfangsnahrung ideali- siert wird.   4 Die kostenlose Verteilung von Geräten oder Informationsmaterial durch Herstelle- rinnen, Hersteller. Vertreiberinnen und Vertreiber darf die Förderung des Stillens  nicht behindern. Material und Geräte können den Namen oder das Firmenzeichen  der Geberfirma tragen, dürfen jedoch keine besondere Handelsmarke für Säuglings- anfangsnahrung erwähnen und nur über das Gesundheitswesen verteilt werden.   3. Kapitel: Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke   Art. 23 Begriff   Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke sind Lebensmittel, die bestimmt  sind für Patientinnen und Patienten mit:   a. eingeschränkter, behinderter oder gestörter Fähigkeit zur Aufnahme, Ver- dauung, Resorption, Verstoffwechslung oder Ausscheidung gewöhnlicher  Lebensmittel oder bestimmter darin enthaltener Nährstoffe, einschliesslich  deren Metaboliten; oder   b. einem sonstigen medizinisch bedingten Nährstoffbedarf, für die eine Modi- fizierung der normalen Ernährung, andere Lebensmittel für die Ernährung  bestimmter Personengruppen oder eine Kombination von beiden den Be- dürfnissen nicht entspricht.    Art. 24 Kategorien von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke   1 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke werden in die folgenden Katego- rien eingeteilt:   a. diätetisch vollständige Lebensmittel, die als einzige Nahrungsquelle für Per- sonen, für die sie bestimmt sind, verwendet werden können, mit einer Nähr- stoff-Standardformulierung;   b. diätetisch vollständige Lebensmittel, die als einzige Nahrungsquelle ver- wendet werden können, mit einer Nährstoff-Formulierung, die für eine be-    Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   13   817.022.104   stimmte Krankheit, eine bestimmte Störung oder für bestimmte Beschwer- den spezifisch angepasst wurde;   c. diätetisch unvollständige Lebensmittel, die sich nicht als einzige Nahrungs- quelle eignen, mit einer Nährstoff-Standardformulierung oder mit einer  Nährstoff-Formulierung, die für eine bestimmte Krankheit, eine bestimmte  Störung oder für bestimmte Beschwerden spezifisch angepasst wurde.    2 Lebensmittel nach Absatz 1 Buchstaben a und b können auch zum teilweisen  Ersatz oder zur Ergänzung der Ernährung einer Patientin oder eines Patienten ver- wendet werden.   Art. 25 Anforderungen   1 Die Formulierung von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke muss auf  anerkannten medizinischen und diätetischen Grundsätzen beruhen.   2 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke dürfen Stoffe und Verbindungen  nach Anhang 1 enthalten.   3 Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke müssen:   a. sich gemäss den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers sicher  und nutzbringend verwenden lassen;   b. den besonderen Ernährungsbedürfnissen der Personen, für die sie bestimmt  sind, entsprechen; und   c. den in Anhang 9 aufgeführten Kriterien entsprechen.    4 Die Wirksamkeit eines Lebensmittels für besondere medizinische Zwecke ist durch  allgemein fundierte wissenschaftliche Daten zu belegen.   Art. 26 Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerte  in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke, die für die  Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern  entwickelt wurden   Die Bestimmungen nach Artikel 22 Absätze 1–4 gelten auch für die Lebensmittel  für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von  Säuglingen und Kleinkindern entwickelt wurden.   Art. 27 Meldepflicht   Wer Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke herstellt oder importiert und  diese in Verkehr bringen will, muss dies dem BLV vor dem ersten Inverkehrbringen  sowie bei jeder Rezepturänderung und Kennzeichnungsanpassung melden. Dem  BLV ist dazu eine Originalpackung, ein Originaletikett oder deren respektive ge- druckte Version mit Rezeptur einzureichen.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   14   817.022.104   Art. 28 Kennzeichnung: Allgemeines   1 Die Sachbezeichnung lautet «Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke  (bilanzierte Diät)».   2 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 4 sind auf dem Etikett folgende Angaben  anzubringen:   a. ein Hinweis, dass das Erzeugnis unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden  muss;   b. ein Hinweis, ob das Erzeugnis zur Verwendung als einzige Nahrungsquelle  geeignet ist;   c. ein Hinweis «Zum Diätmanagement bei ...», ergänzt durch die Krankheit,  die Störung oder die Beschwerden, für die das Erzeugnis bestimmt ist;   d. eine Beschreibung der Eigenschaften und Merkmale, denen das Erzeugnis  seine Zweckdienlichkeit in Bezug auf die Krankheit, die Störung oder die  Beschwerden verdankt, für deren Diätmanagement es vorgesehen ist, gege- benenfalls hinsichtlich der besonderen Verarbeitung und Formulierung, mit  Angaben zu denjenigen Nährstoffen, die vermehrt, vermindert, eliminiert  oder auf andere Weise verändert wurden;   e. eine Begründung für die Verwendung des Erzeugnisses.   3 Weiter können folgende Angaben angebracht werden:    a. ein Hinweis, dass das Erzeugnis für eine bestimmte Altersgruppe bestimmt  ist;   b. ein Hinweis, dass das Erzeugnis die Gesundheit gefährden kann, wenn es  von Personen konsumiert wird, die nicht an der Krankheit, der Störung oder  den Beschwerden leiden, für die es bestimmt ist.   c. ein Hinweis auf Vorsichtsmassnahmen und Kontraindikationen;   d. eine Warnung, dass das Erzeugnis nicht parenteral verwendet werden darf;   e. Anweisungen für die sachgerechte Zubereitung, Verwendung und Lagerung  des Erzeugnisses nach dem Öffnen der Verpackung.   4 Den Angaben nach den Absätzen 2 Buchstaben a und b und 3 Buchstaben a und b  muss der Ausdruck «Wichtiger Hinweis» oder eine gleichbedeutende Formulierung  vorangestellt werden.   Art. 29 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration   1 Zusätzlich zu den Angaben nach dem 11. Abschnitt LIV13 sind in der Nährwertde- klaration folgende Angaben zu machen:   a. die Menge aller in Anhang 9 aufgeführten Vitamine und Mineralstoffe, die  das Erzeugnis enthält;        13 SR 817.022.16     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   15   817.022.104   b. die Mengen an Bestandteilen von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten o- der sonstigen Nährstoffen und deren Bestandteilen, sofern die Information  zur zweckentsprechenden Verwendung des Erzeugnisses erforderlich ist;   c. Angaben zum Ursprung und zur Art der in dem Erzeugnis enthaltenen Prote- ine oder Proteinhydrolysate;   d. gegebenenfalls Angaben zur Osmolalität oder Osmolarität des Erzeugnisses.   2 Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die die Angaben aus der obliga- torischen Nährwertdeklaration nicht auf dem Etikett wiederholt werden.   3 Abweichend von Artikel 27 Absatz 3 LIV dürfen der Energiewert und die Nähr- stoffmengen nicht als Prozentsatz der Referenzmengen ausgedrückt werden.   4 Der Natriumgehalt ist gemeinsam mit den anderen Mineralstoffen anzugeben und  kann anschliessend an den Salzgehalt wie folgt wiederholt werden: Salz: X g (davon  Natrium Y mg).   5 Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben sind bei Lebensmitteln für besonde- re medizinische Zwecke nicht zulässig.   Art. 30 Kennzeichnung: Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke,  die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt  wurden.   Für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanfor- derungen von Säuglingen entwickelt wurden, gelten in Bezug auf die Kennzeich- nung zusätzlich zu den Artikeln 28 und 29 die folgenden Anforderungen:    a. Zulässig sind Zeichnungen zur leichteren Identifizierung des Erzeugnisses  und als Illustration der Zubereitung.   b.14 Nicht zulässig sind Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder ein Wortlaut,  die den Gebrauch dieser Nahrung idealisieren könnten.   c. Die Kennzeichnung muss gewährleisten, dass die hier beschriebenen Er- zeugnisse eindeutig von Säuglingsanfangsnahrungen und von Folgenahrun- gen unterschieden werden können und jede Verwechslungsgefahr ausge- schlossen ist, insbesondere durch Text, Bilder und verwendete Farben.   Art. 31 Werbung für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die  für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden   1 Werbung für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernäh- rungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden, ist nur in Veröffentlichun- gen, die der Säuglingspflege gewidmet sind, und in wissenschaftlichen Publikatio- nen erlaubt. Nicht zulässig sind Bilder von Säuglingen, andere Bilder oder ein  Wortlaut, die den Gebrauch dieser Lebensmittel idealisieren könnten.       14 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2245).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   16   817.022.104   2 In Verkaufsstellen von diesen Lebensmitteln dürfen keine Proben oder Muster  verteilt werden. Werbung mittels besonderer Auslagen, Rabattmarken, Zugabearti- keln, Sonderangeboten, Lockartikeln und Koppelungsgeschäften, die zum Kauf  anregen könnten, ist unzulässig.   3 Herstellerinnen, Hersteller, Vertreiberinnen und Vertreiber dürfen diese Lebens- mittel der Bevölkerung, namentlich Schwangeren, Müttern und deren Familienmit- gliedern, nicht als kostenlose oder verbilligte Erzeugnisse, Proben oder Muster oder  andere Werbegeschenke abgeben.   4. Kapitel:15 Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung   Art. 32 Begriff   Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung sind Lebensmittel mit einer  besonderen Zusammensetzung, die bei der Verwendung entsprechend den Anwei- sungen der Herstellerin oder des Herstellers eine Tagesration ersetzen.   Art. 33   Aufgehoben   Art. 34 Anforderungen   1 Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung müssen die Zusammenset- zungsanforderungen nach Anhang 10 erfüllen.   2 Die Zusammensetzungsanforderungen nach Anhang 10 gelten für gebrauchsfertige  Lebensmittel, die als solche oder nach Zubereitung gemäss den Anweisungen der  Herstellerin oder des Herstellers vermarktet werden.   3 Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung dürfen nur andere Stoffe als  jene nach Anhang 10 enthalten, wenn deren Eignung anhand allgemein anerkannter  wissenschaftlicher Daten nachgewiesen wurde.   Art. 35 Kennzeichnung: Allgemeine Bestimmungen   1 Die Sachbezeichnung lautet «Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung».   2 Zusätzlich zu den obligatorischen Angaben nach Artikel 3 Absatz 1 LIV16 sind  anzugeben:   a. ein Hinweis, dass das Erzeugnis ausschliesslich für gesunde übergewichtige  oder fettleibige Erwachsene bestimmt ist, die ihr Gewicht verringern möch- ten;       15 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2245).   16 SR 817.022.16     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   17   817.022.104   b. ein Hinweis, dass das Erzeugnis von Schwangeren oder Stillenden, von Ju- gendlichen oder von Personen mit Gesundheitsbeschwerden nicht ohne den  Rat einer Gesundheitsfachperson verzehrt werden sollte;   c. ein Hinweis auf die Bedeutung einer ausreichenden täglichen Flüssigkeitszu- fuhr;   d. ein Hinweis, dass das Erzeugnis beim Verzehr gemäss Gebrauchsanweisung  eine Versorgung mit ausreichenden täglichen Mengen an allen essenziellen  Nährstoffen gewährleistet;   e. ein Hinweis, dass das Erzeugnis von gesunden übergewichtigen oder fettlei- bigen Erwachsenen nicht länger als acht Wochen oder wiederholt über kür- zere Zeiträume als acht Wochen ohne den Rat einer Gesundheitsfachperson  verzehrt werden sollte;   f. erforderlichenfalls Anweisungen zur richtigen Zubereitung sowie ein Hin- weis auf die Wichtigkeit ihrer Befolgung;   g. falls ein Erzeugnis beim Verzehr gemäss Herstelleranweisung zu einer tägli- chen Aufnahme von mehr als 20 g mehrwertigen Alkoholen pro Tag führt,  ein Hinweis, dass das Lebensmittel abführend wirken kann;   h. falls dem Erzeugnis keine Ballaststoffe zugesetzt wurden, ein Hinweis, dass  der Rat einer Gesundheitsfachperson dazu einzuholen ist, ob dem Erzeugnis  Ballaststoffe zugesetzt werden können.   3 Kennzeichnung, Aufmachung und Bewerbung von Tagesrationen für gewichtskon- trollierende Ernährung dürfen nicht auf das Tempo oder den Umfang der Gewichts- verringerung Bezug nehmen, die durch den Verzehr der Erzeugnisse bewirkt werden  kann.   Art. 35a Kennzeichnung: Nährwertdeklaration   1 Neben den Angaben nach Artikel 22 Absatz 1 LIV17 muss die obligatorische  Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung die  Menge aller in Anhang 10 aufgeführten Mineralstoffe und Vitamine, die das Er- zeugnis enthält, ausweisen.   2 Ausserdem muss die obligatorische Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für  gewichtskontrollierende Ernährung die Menge des enthaltenen Cholins und, soweit  zugesetzt, der Ballaststoffe ausweisen.   3 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 23 Absatz 1 LIV kann der Inhalt der  obligatorischen Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende  Ernährung durch Folgendes ergänzt werden:    a. die Menge an von Bestandteilen von Fett und Kohlenhydraten;   b. die Menge der Stoffe nach Anhang 1, falls die Angabe solcher Stoffe nicht  durch Absatz 1 abgedeckt ist;       17 SR 817.022.16     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   18   817.022.104   c. die Menge der dem Erzeugnis gemäss Artikel 34 Absatz 2 zugesetzten Stof- fe.   4 Abweichend von Artikel 23 Absatz 3 LIV dürfen die in der obligatorischen Nähr- wertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthalte- nen Angaben nicht in der Kennzeichnung wiederholt werden.   5 Die Nährwertdeklaration ist bei allen Tagesrationen für gewichtskontrollierende  Ernährung unabhängig von der Grösse der grössten Oberfläche der Verpackung oder  des Behältnisses obligatorisch.    6 Alle in der Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende  Ernährung aufgeführten Nährstoffe müssen die im 11. Abschnitt LIV aufgeführten  Anforderungen erfüllen.   7 Abweichend von den Artikeln 26 Absatz 3, 27 Absatz 1 und 28 Absatz 1 LIV sind  der Energiewert und die Nährstoffmengen von Tagesrationen für gewichtskontrollie- rende Ernährung je Tagesration sowie je Portion oder je Verzehreinheit des ge- brauchsfertigen Lebensmittels nach Zubereitung gemäss den Anweisungen der  Herstellerin oder des Herstellers anzugeben. Wenn angezeigt, können die Angaben  zusätzlich pro 100 g oder 100 ml des Lebensmittels zum Zeitpunkt der Abgabe an  die Konsumentinnen und Konsumenten gemacht werden.   8 Abweichend von Artikel 27 Absätze 3 und 4 LIV dürfen der Energiewert und die  Nährstoffmengen von Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung nicht  als Prozentsatz der Referenzmengen nach Anhang 10 LIV angegeben werden.   9 Die Angaben zu den Stoffen in der Nährwertdeklaration bei Tagesrationen für  gewichtskontrollierende Ernährung, die nicht in Anhang 11 LIV aufgeführt sind,  müssen nach dem relevantesten Eintrag des genannten Anhangs erscheinen, zu dem  sie gehören oder dessen Bestandteil sie sind.   10 Angaben zu den Stoffen, die nicht in Anhang 11 LIV aufgeführt sind und nicht zu  einem anderen Eintrag des genannten Anhangs gehören oder Bestandteil davon sind,  müssen in der Nährwertdeklaration nach dem letzten Eintrag des genannten An- hangs erscheinen.   11 Der Natriumgehalt ist zusammen mit den anderen Mineralstoffen anzugeben und  kann neben dem Salzgehalt wie folgt wiederholt werden: «Salz: X g (davon Natri- um: Y mg)».   12 Der Hinweis «sehr kalorienarme Ernährung» darf bei Tagesrationen für gewichts- kontrollierende Ernährung angebracht werden, sofern der Energiegehalt des Erzeug- nisses unter 3360 kJ/Tag (800 kcal/Tag) liegt.   13 Der Hinweis «kalorienarme Ernährung» darf bei Tagesrationen für gewichtskon- trollierende Ernährung angebracht werden, sofern der Energiegehalt des Erzeugnis- ses zwischen 3360 kJ/Tag (800 kcal/Tag) und 5040 kJ/Tag (1200 kcal/Tag) liegt.   Art. 35b Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben   1 Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben zu Tagesrationen für gewichtskon- trollierende Ernährung sind nicht zulässig.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   19   817.022.104   2 Abweichend von Absatz 1 darf bei Tagesrationen für gewichtskontrollierende  Ernährung die nährwertbezogene Angabe «Zusatz von Ballaststoffen» verwendet  werden, sofern der Ballaststoffgehalt des Erzeugnisses nicht weniger als 10 g be- trägt.   5. Kapitel: Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler   Art. 36 Begriff   Ein Lebensmittel gilt als Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler, wenn es deren  besonderen Energie- und Nährstoffbedarf gerecht wird und eine praktische Nähr- stoffquelle darstellt, für den Fall, dass der Konsum von üblichen Lebensmitteln nicht  praktikabel ist.   Art. 37 Kategorien von Lebensmitteln für Sportlerinnen und Sportler   Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler werden in vier Kategorien eingeteilt:   a. Produkte zur Energiebereitstellung;   b. Produkte mit einem definierten Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen o- der anderen für Sportlerinnen und Sportler relevanten Stoffen;   c. Protein- und Aminosäurenpräparate;   d. eine Kombinationen der Produktegruppen nach den Buchstaben a–c.   Art. 38 Anforderungen   1 Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler dürfen enthalten:    a. die Vitamine, die Mineralstoffe und die sonstigen Stoffe nach Anhang 11  nach den dort festgelegten Anforderungen in den Verbindungen nach An- hang 12;   b. Stoffe, die:   1. nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 201618 über neuartige  Lebensmittel zulässig sind und deren Anwendungsbedingungen die  Verwendung in Lebensmitteln für Sportlerinnen und Sportler zulassen,   2. vom BLV als neuartige Lebensmittel bewilligt wurden und deren An- wendungsbedingungen die Verwendung in Lebensmitteln für Sport- lerinnen und Sportler zulassen;   c. weitere Lebensmittel; die Buchstaben a und b bleiben vorbehalten.   2 Für lebende Bakterienkulturen gilt Anhang 13.   3 Produkte zur Energiebereitstellung müssen die Anforderungen nach Anhang 14  Ziffer 1 erfüllen.       18 SR 817.022.2     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   20   817.022.104   4 In Protein- und Aminosäurepräparaten ist der Einsatz von biologisch hochwertigen  tierischen oder pflanzlichen Proteinen zulässig. Sie müssen die Anforderungen nach  Anhang 14 Ziffer 2 erfüllen.   5 Für Kombinationen nach Artikel 37 Buchstabe d gelten die Anforderungen an die  einzelnen Komponenten.   Art. 39 Antrag auf Änderung der Anhänge 11 und 12   Das BLV kann auf begründeten Antrag hin:   a. weitere Stoffe in Anhang 11 aufnehmen;   b. die Anforderungen an die Stoffe in Anhang 11 ändern;   c. weitere Verbindungen in Anhang 12 aufnehmen.   Art. 40 Kennzeichnung   1 Die Sachbezeichnung richtet sich nach Artikel 6 LIV19.   2 Die Kennzeichnung der Zusätze richtet sich nach Anhang 11, die Bezeichnung der  Vitamine, Mineralstoffe und sonstigen Stoffe nach Anhang 12.   3 Auf den Zusatz lebender Bakterienkulturen muss im Verzeichnis der Zutaten und  in der Sachbezeichnung wie folgt hingewiesen werden:   a. unter der spezifischen wissenschaftlichen Nomenklatur nach den Vorgaben  des International Committee on Systematics of Prokaryotes20; oder    b. mit der Angabe «mit Milchsäurebakterien».   4 Die Kennzeichnung muss sich auf den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und  sonstigen Stoffen zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumentinnen und Konsu- menten beziehen.   5 Getränke mit einer Osmolarität von 260–300 mosmol pro Liter können als isoton,  Getränke mit einer Osmolarität von 260 mosmol pro Liter oder weniger als hypoton  bezeichnet werden.21   6. Kapitel: Nachführen der Anhänge   Art. 41   1 Das BLV passt die Anhänge dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem  Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.   2 Es kann Übergangsbestimmungen festlegen.       19 SR 817.022.16  20 www.the-icsp.org  21 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020    (AS 2020 2245).     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   21   817.022.104   7. Kapitel: Schlussbestimmungen   Art. 42 Aufhebung eines anderen Erlasses   Die Verordnung des EDI vom 23. November 200522 über Speziallebensmittel wird  aufgehoben.   Art. 43 Übergangsbestimmungen   1 Lebensmittel, die den Meldepflichten nach den Artikeln 11 und 17 unterliegen und  die bereits in Verkehr gebracht und nach bisherigem Recht gemeldet worden sind,  gelten auch unter dem neuen Recht als gemeldet.   2 Der Hinweis nach Artikel 8 Absatz 4 Buchstabe d darf nur für Säuglingsanfangs- nahrung verwendet werden, die vor dem 22. Februar 2025 in Verkehr gebracht wird.   Art. 44 Inkrafttreten   Diese Verordnung tritt am 1. Mai 2017 in Kraft.    Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 202023   Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf, die der Änderung  vom 27. Mai 2020 dieser Verordnung nicht entsprechen, dürfen noch bis zum  30. Juni 2022 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet  werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände nach bisherigem Recht  an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.        22 [AS 2005 5953, 2006 4919, 2007 1065, 2008 961 6035, 2009 1997, 2010 973 4615,   2011 6253, 2013 4919, 2014 405]   23 AS 2020 2245     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   22     817.022.104   Anhang 124  (Art. 3 Abs. 2 Bst. a, 6 Bst. d, 8 Abs. 3 Bst. c, 13 Bst. d, 15 Abs. 3 Bst. c, 17 Abs. 1, 19 Abs. 3 Bst. c, 21 Abs. 1, 25 Abs. 2, 34 Abs. 1 und   35a Abs. 3 Bst. b)   Stoffe und Verbindungen   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung           Vitamine        Biotin D-Biotin x x x x   Folat Calcium-L-methylfolat   x x   Folsäure oder Pteroylmonoglutaminsäure x x x x   Niacin Nicotinamid x x x x   Nicotinsäure x x x x   Pantothensäure Calcium-D-pantothenat x x x x   Dexpanthenol x x x x   Natrium-D-pantothenat x x x x   Riboflavin Natrium-Riboflavin-5'-phosphat x x x x   Riboflavin x x x x   Thiamin Thiaminhydrochlorid x x x x   Thiaminmononitrat x x x x       24 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2245).     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   23   817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung           Vitamin A β-Carotin  x x x   Retinol x x x x   Retinylacetat x x x x   Retinylpalmitat x x x x   Vitamin B6 Pyridoxin-5'-phosphat x x x x   Pyridoxindipalmitat  x x x   Pyridoxinhydrochlorid x x x x   Vitamin B12 Cyanocobalmin x x x x   Hydroxocobalamin x x x x   Vitamin C Calcium-L-ascorbat x x x x   Kalium-L-ascorbat x x x x   L-Ascorbinsäure x x x x   L-Ascorbyl-6-palmitat x x x x   Natrium-L-ascorbat x x x x   Vitamin D Cholecalciferol x x x x   Ergocalciferol x x x x   Vitamin E D-α-Tocopherol x x x x   D-α-Tocopherylacetat x x x x   D-α-tocopheryl-Polyethylenglycol-1000-  Succinat (TPGS)     x     D-α-Tocopherylsäuresuccinat   x x   DL-α-Tocopherol x x x x   DL-α-Tocopherylacetat x x x x     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   24     817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung           Vitamin K Menachinon25   x x   Phyllochinon oder Phytomenadion x x x x   Mineralstoffe        Bor Borsäure   x x   Natriumborat   x x   Calcium Calciumbisglycinat   x x   Calciumcarbonat x x x x   Calciumchlorid x x x x   Calciumcitrat oder Calciumsalze der   Zitronensäure  x x x x    Calciumcitratmalat   x x   Calciumgluconat x x x x   Calciumglycerophosphat x x x x   Calciumhydroxid x x x x   Calciumlactat x x x x   Calcium-L-pidolat   x x   Calciummalat   x x   Calciumorthophosphat oder Calciumsal-  ze der Orthophosphorsäure  x x x x    Calciumoxid  x x x       25 Menachinon kommt in erster Linie als Menachinon-7 und in geringerem Masse als Menachinon-6 vor.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   25   817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung            Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide   x    Calciumsulfat   x x   Chrom Chrom-(III)-Chlorid und sein Hexahydrat   x x   Chrom-(III)-Sulfat und sein Hexahydrat   x x   Chrompiccolinat   x x   Eisen Eisenammoniumcitrat x x x x   Eisenammoniumphosphat   x x   Eisenbisglycinat x x x x   Eisencarbonat  x x x   Eisencitrat x x x x   Eisendiphosphat oder Eisenpyrophospha) x x x x   Eisenfumarat x x x x   Eisengluconat x x x x   Eisenlactat x x x x   Eisen-L-pidolat   x x   Eisennatriumdiphosphat  x x x   Eisen-Natrium-EDTA   x x   Eisensaccharat  x x x   Eisensulfat x x x x   Elementares Eisen, aus Carbonyl +   elektrolytisch +wasserstoffreduziert   x x x   Fluorid Kaliumfluorid   x x   Natriumfluorid   x x   Jod Kaliumjodid x x x x     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   26     817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung            Kaliumjodat x x x x   Natriumjodat  x x x   Natriumjodid x x x x   Kalium Kaliumbicarbonat x  x x   Kaliumcarbonat x  x x   Kaliumchlorid x x x x   Kaliumcitrat x x x x   Kaliumgluconat x x x x   Kaliumglycerophosphat  x x x   Kaliumhydroxid x  x x   Kaliumlactat x x x x   Kaliumsalze der Orthophosphorsäure x  x x   Magnesiumkaliumcitrat   x x   Kupfer Kupfercarbonat x x x x   Kupfercitrat x x x x   Kupfergluconat x x x x   Kupfer-Lysinkomplex x x x x   Kupfersulfat x x x x   Magnesium Magnesiumacetat   x x   Magnesiumbisglycinat   x x   Magnesiumcarbonat x x x x   Magnesiumchlorid x x x x   Magnesiumcitrat oder Magnesiumsalze   der Zitronensäure  x x x x     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   27   817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung            Magnesiumgluconat x x x x   Magnesiumglycerophosphat  x x x   Magnesiumhydroxid x x x x   Magnesiumkaliumcitrat   x x   Magnesiumlactat  x x x   Magnesium-L-aspartat   x    Magnesium-L-pidolat    x x   Magnesiumorthophosphat oder Magnesi-  umsalze der Orthophosphorsäure  x x x x    Magnesiumoxid x x x x   Magnesiumsulfat x x x x   Mangan Mangancarbonat x x x x   Manganchlorid x x x x   Mangancitrat x x x x   Mangangluconat x x x x   Manganglycerophosphat  x x x   Mangansulfat x x x x   Molybdän Ammoniummolybdat   x x   Natriummolybdat   x x   Natrium Natriumbicarbonat x  x x   Natriumcarbonat x  x x   Natriumchlorid x  x x   Natriumcitrat x  x x   Natriumgluconat x  x x     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   28     817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung            Natriumhydroxid x  x x   Natriumlactat x  x x   Natriumsalze der Orthophosphorsäure x  x x   Selen Natriumhydrogenselenit   x x   Natriumselenat x  x x   Natriumselenit x  x x   Selenangereicherte Hefe26   x x   Zink Zinkacetat x x x x   Zinkbisglycinat   x x   Zinkcarbonat   x x   Zinkchlorid x x x x   Zinkcitrat x x x x   Zinkgluconat x x x x   Zinklactat x x x x   Zinkoxid x x x x   Zink Zinksulfat x x x x       26 In Gegenwart von Natriumselenit als Selenquelle in Kultur gewonnene Selen-Hefen, die in handelsüblicher getrockneter Form nicht mehr als 2,5 mg Se/g  enthalten. Die in der Hefe vorherrschende organische Selenart ist Selenmethionin (zwischen 60 und 85 % des insgesamt im Produkt enthaltenen Selenextrakts).  Der Gehalt an anderen organischen Selenverbindungen einschliesslich Selenocystein darf 10 % des gesamten Selenextrakts nicht überschreiten. Der Gehalt an  anorganischem Selen darf üblicherweise 1 % des gesamten Selenextrakts nicht überschreiten.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   29   817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung           Aminosäuren        Aminosäuren27 Cystin28 x und sein Hydro- chlorid   x und sein Hydro- chlorid   x x    Glycin   x    L-Alanin  – x x   L-Arginin x und sein Hydro-  chlorid  x und sein Hydro- chlorid   x x    L-Arginin-L-Aspartat   x    L-Asparaginsäure   x    L-Citrullin   x    L-Cystein x und sein Hydro-  chlorid  x und sein Hydro- chlorid   x x    L-Glutamin   x x   L-Glutaminsäure   x x   L-Histidin x und sein Hydro-  chlorid  x und sein Hydro- chlorid   x x    L-Isoleucin x und sein Hydro- chlorid   x und sein Hydro- chlorid   x x       27 Für Aminosäuren, die Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung, Getreidebeikost und anderer Beikost zugesetzt werden, dürfen nur die ausdrücklich ge- nannten Hydrochloride verwendet werden. Für Aminosäuren, die Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke und für Tagesrationen für gewichtskon- trollierende Ernährung zugesetzt werden, dürfen gegebenenfalls auch die Natrium-, Kalium-, Calcium- und Magnesiumsalze sowie ihre Hydrochloride verwen- det werden.   28 Im Falle der Verwendung in Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung, Getreidebeikost und anderer Beikost darf Cystin nur in Form von L-Cystin zugesetzt  werden.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   30     817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung            L-Leucin x und sein Hydro- chlorid   x und sein Hydro- chlorid   x x    L-Lysin x und sein Hydro- chlorid   x und sein Hydro- chlorid   x x    L-Lysinacetat   x x   L-Lysin-L-Aspartat   x    L-Lysin-L-Glutamat   x    L-Methionin x x x x   L-Ornithin   x x   L-Phenylalanin x x x x   L-Prolin   x    L-Serin   x    L-Threonin x x x x   L-Tryptophan x x x x   L-Tyrosin x x x x   L-Valin x x x x   N-Acetyl-L-Cystein   x    N-Acetyl-L-Methionin   x in Erzeugnissen,   die für Personen  ab 1 Jahr bestimmt  sind.      Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren   Carnitin und Taurin L-Carnitin x x x x   L-Carnitinhydrochlorid x x x x     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   31   817.022.104   Stoffe Verbindungen Lebensmittelkategorien     Säuglingsanfangs- und  Folgenahrung   Getreidebeikost und  andere Beikost   Lebensmittel für besondere  medizinische Zwecke   Tagesration für eine  gewichtskontrollierende  Ernährung            L-Carnitin-L-Tartrat x  x x   Taurin x  x x   Cholin und Inositol Cholin x x x x   Cholinbitartrat x x x x   Cholinchlorid x x x x   Cholincitrat x x x x   Inositol x x x x   Nukleotide Adenosin-5'-phosphorsäure (AMP) x  x x   Cytidin-5'-monophosphorsäure (CMP x  x x   Guanosin-5'-phosphorsäure (GMP) x  x x   Ionosin-5'-phosphorsäure (IMP) x  x x   Natriumsalz der AMP x  x x   Natriumsalz der CMP x  x x   Natriumsalz der GMP x  x x   Natriumsalze der IMP x  x x   Natriumsalze der UMP x  x x   Uridin-5'-phophorsäure (UMP) x  x x            Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   32   817.022.104   Anhang 229  (Art. 6 Bst. a Ziff. 1 und b sowie 8 Abs. 3)   Anforderungen an die Zusammensetzung von  Säuglingsanfangsnahrung   Anmerkung: Die angegebenen Werte beziehen sich auf das genussfertige Erzeugnis,  das entweder so in Verkehr gebracht oder nach den Anweisungen der Herstellerin  oder des Herstellers zubereitet worden ist.    1 Energie   Mindestens Höchstens   250 kJ/100 ml 293 kJ/100 ml  (60 kcal/100 ml) (70 kcal/100 ml)     2 Proteine   2.1 Definitionen     Proteingehalt = Stickstoffgehalt  6,25.   2.2 Anfangsnahrungen auf der Basis von Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen   Mindestens Höchstens   0,43 g/100 kJ 0,6 g/100 kJ  (1,8 g/100 kcal) (2,5 g/100 kcal)     Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von  Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen jede essenzielle und halbessenzielle  Aminosäure mindestens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie  das Referenzprotein (Muttermilch nach Ziff. 26). Bei dieser Berechnung  können jedoch der Methionin- und Cysteingehalt zusammengerechnet wer- den, sofern das Verhältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist.  Der Phenylalanin- und Tyrosingehalt können zusammengerechnet werden,  sofern das Verhältnis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist.  Das Verhältnis von Methionin zu Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin  darf grösser als 2 sein, vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die  besonderen Ernährungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch geeignete  Studien nachgewiesen, welche auf der Grundlage der anerkannten Empfeh- lungen von Fachkreisen zur Planung und Durchführung solcher Studien  durchgeführt wurden.      Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal)  betragen.            29 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245) und der Berichtigung vom 31. Mai 2021 (AS 2021 309).     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   33   817.022.104   2.3 Anfangsnahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten   Mindestens Höchstens   0,44 g/100 kJ 0,67 g/100 kJ  (1,86 g/100 kcal) (2,8 g/100 kcal)     Die Proteinhydrolysate bestehen aus folgenden Quellen:     Entmineralisiertem Süssmolkenprotein aus Milch nach enzymatischer Aus- fällung von Kasein unter Verwendung von Chymosin, bestehend aus:   a) 63% Kasein-Glykomakropeptid-freiem Molkenprotein-Isolat mit einem  Protein-Mindestgehalt von 95 Prozent der Trockenmasse und einer Pro- tein-Denaturierung von weniger als 70 Prozent sowie einem Asche- Höchstgehalt von 3 Prozent; und   b) 37% Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt  von 87 Prozent der Trockenmasse und Protein-Denaturierung von we- niger als 70 Prozent sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3,5 Prozent.   Die Proteinquellen müssen folgendermassen verarbeitet werden: Zweistufi- ges Hydrolyseverfahren unter Verwendung einer Trypsin-Zubereitung mit  einem Wärmebehandlungsschritt (3 bis 10 Minuten bei 80 bis 100 °C) zwi- schen den beiden Hydrolyseschritten.     Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung auf der Basis von  Proteinhydrolysaten jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure min- destens in der gleichen verfügbaren Menge enthalten wie das Referenzpro- tein (Muttermilch nach Ziff. 2.6). Bei dieser Berechnung können jedoch der  Methionin- und Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Ver- hältnis von Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist. Der Phenylalanin-  und Tyrosingehalt können zusammengerechnet werden, sofern das Verhält- nis von Tyrosin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis von  Methionin zu Cystein und Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein  vorausgesetzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernäh- rungsbedürfnisse von Säuglingen wurde durch geeignete Studien nachge- wiesen, die auf der Grundlage der anerkannten Empfehlungen von Fachkrei- sen zur Planung und zur Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.     Der L-Carnitingehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal)  betragen.   2.4 Anfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten pur oder in einer Mischung mit  Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen   Mindestens Höchstens   0,54 g/100 kJ 0,67 g/100 kJ  (2,25 g/100 kcal) (2,8 g/100 kcal)     Bei der Herstellung dieser Anfangsnahrung sind nur Proteinisolate aus Soja  zu verwenden.      Bei gleichem Energiewert muss Säuglingsanfangsnahrung aus Sojaprotei- nisolaten pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchprote- inen jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   34   817.022.104   gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Mutter- milch nach Ziff. 2.6). Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin-  und Cysteingehalt zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von  Methionin zu Cystein nicht grösser als 2 ist. Der Phenylalanin- und Tyrosin- gehalt können zusammengerechnet werden, sofern das Verhältnis von Tyro- sin zu Phenylalanin nicht grösser als 2 ist. Das Verhältnis von Methionin zu  Cystein und von Tyrosin zu Phenylalanin darf grösser als 2 sein vorausge- setzt, die Eignung des Erzeugnisses für die besonderen Ernährungsbedürf- nisse von Säuglingen wurde durch geeignete Studien nachgewiesen, die auf  der Grundlage der anerkannten Empfehlungen von Fachkreisen zur Planung  und Durchführung solcher Studien durchgeführt wurden.     Der L-Carnitin-Gehalt muss mindestens 0,3 mg/100 kJ (1,2 mg/100 kcal)  betragen.   2.5 In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des  Nährwertes der Proteine in den hierfür notwendigen Mengen gestattet.   2.6 Für die essenziellen und halbessenziellen Aminosäuren in Muttermilch  gelten folgende Werte:   Aminosäuren Anfangsnahrungen   mg/100 kJ   nach den Ziffern  2.2+2.4   mg/100 kcal   Anfangsnahrungen   mg/100 kJ   nach der Ziffer 2.3   mg/100 kcal   Arginin  Cystein     –    9       –    38   16    6     69    24   Histidin 10   40 11   45  Isoleucin 22   90 17   72  Leucin 40 166 37 156  Lysin 27 113 29 122  Methionin   5   23   7   29  Phenylalanin 20   83 15   62  Threonin 18   77 19   80  Tryptophan   8   32   7   30  Tyrosin 18   76 14   59  Valin 21   88 19   80           3 Taurin   Wird der Anfangsnahrung Taurin zugesetzt, so darf der Gehalt nicht über  2,9 mg/100 kJ (12 mg/100 kcal) liegen.    4 Cholin   Mindestens Höchstens   6 mg/100 kJ 12 mg/100 kJ  (25 mg/100 kcal) (50 mg/100 kcal)       Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   35   817.022.104   5 Fette   Mindestens Höchstens   1,1 g/100 kJ 1,4 g/100 kJ  (4,4 g/100 kcal) (6,0 g/100 kcal)   5.1 Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:   – Sesamöl   – Baumwollsaatöl   5.2 Linolsäure   Mindestens Höchstens   120 mg/100 kJ 300 mg/100 kJ  (500 mg/100 kcal) (1200 mg/100 kcal)   5.3 α-Linolensäure   Mindestens Höchstens   12 mg/100 kJ 24 mg/100 kJ  (50 mg/100 kcal) (100 mg/100 kcal)   5.4 Docosahexaensäure   Mindestens Höchstens   4,8 mg/100 kJ 12 mg/100 kJ  (20 mg/100 kcal) (50 mg/100 kcal)   5.5 Weitere langkettige (20 und 22 Kohlenstoffatome) mehrfach ungesättigte  Fettsäuren können hinzugefügt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil am ge- samten Fettgehalt höchstens betragen:   561 bei langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren: 2 %   562 bei Arachidonsäure (20:4 n-6): 1 %     Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20:5 n-3) darf nicht höher als der Gehalt  an Docosahexaensäure (22:6 n-3) sein.   5.6 Der Gehalt an Trans-Fettsäuren darf nicht über 3 Prozent des gesamten  Fettgehalts liegen.   5.7 Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 0,4 Prozent des gesamten Fettgehalts  liegen.     6 Phospholipide     Der Gehalt an Phospholipiden in Säuglingsanfangsnahrung darf höchstens  2 g/l betragen.     7 Inositol   Mindestens Höchstens   0,96 mg/100 kJ 9,6 mg/100 kJ  (4 mg/100 kcal) (40 mg/100 kcal)       Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   36   817.022.104   8 Kohlenhydrate   Mindestens Höchstens   2,2 g/100 kJ 3,3 g/100 kJ  (9 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)   8.1 Es dürfen nur folgende Kohlenhydrate verwendet werden:   a. Laktose;  b. Maltose;  c. Saccharose;  d. Glukose;  e. Malto-Dextrine;  f. Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup;  g. vorgekochte Stärke (von Natur aus glutenfrei);  h. gelatinierte Stärke (von Natur aus glutenfrei).   8.2 Laktose   Mindestens Höchstens   1,1 g/100 kJ –  (4,5 g/100 kcal) –     Diese Bestimmung gilt nicht für Fertignahrungen:    a. bei denen der Anteil an Sojaproteinisolaten mehr als 50 Massenprozent  des Gesamtproteingehalts beträgt; oder   b. die den Hinweis «laktosefrei» nach Artikel 8 Absatz 4 tragen.   8.3 Saccharose     Saccharose darf nur Anfangsnahrungen auf Basis von Proteinhydrolysaten  zugesetzt werden. Wird Saccharose zugesetzt, so darf ihr Gehalt höchstens  20 Massenprozent des Gesamtkohlenhydratgehalts betragen.   8.4 Glukose     Glukose darf nur Anfangsnahrungen auf Basis von Proteinhydrolysaten  zugesetzt werden. Wird Glukose zugesetzt, so darf ihr Gehalt höchstens  0,5 g/100 kJ (2 g/100 kcal) betragen.   8.5 Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup     Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup darf Anfangsnahrungen aus  Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder Anfangsnahrungen aus Sojapro- teinisolaten (pur oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilch- proteinen) nur zugesetzt werden, wenn sein Dextroseäquivalent 32 nicht  übersteigt. Wird Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup diesen Nah- rungen zugesetzt, so darf der sich aus Glukosesirup oder getrocknetem Glu- kosesirup ergebende Glukosegehalt 0,2 g/100 kJ (0,84 g/100 kcal) nicht  übersteigen.     Wird Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup Anfangsnahrungen aus  Proteinhydrolysaten zugesetzt, so gelten die Höchstgehalte für Glukose nach  Ziffer 8.4.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   37   817.022.104   8.6 Vorgekochte Stärke und/oder gelatinierte Stärke   Mindestens Höchstens   – 2 g/100 ml und 30 Massenprozent des Gesamt- kohlenhydratgehalts     9 Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide     Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide dürfen Säuglings- anfangsnahrung zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil  0,8 g/100 ml in einer Kombination aus 90 % Oligogalactosyl-Laktose und  10 % Oligofructosyl-Saccharose mit hohem Molekulargewicht nicht über- steigen.     Andere Kombinationen und Höchstgehalte von Frukto-Oligosacchariden  und Galakto-Oligosacchariden können nach Artikel 6 Buchstabe a Ziffer 2  verwendet werden.     10 Mineralstoffe   10.1 Anfangsnahrungen aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder Protein- hydrolysaten   Mineralstoffe je 100 kJ  je 100 kcal     Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens          Chlorid (mg) 14,3 38,2 60 160  Eisen (mg)   0,07   0,31   0,3     1,3  Fluoride (µg)   – 24   – 100  Jod (µg)   3,6   6,9 15   29  Kalium (mg) 19,1 38,2 80 160  Kalzium (mg) 12 33,5 50 140  Kupfer (µg) 14,3 24 60 100  Magnesium (mg)   1,2    3,6   5   15  Mangan (µg)   0,24 24   1 100  Molybdän (µg)   –   3,3   –   14  Natrium (mg)   6 14,3 25   60  Phosphor (mg)30   6 21,5 25   90  Selen (µg)   0,72    2   3     8,6  Zink (mg)   0,12    0,24   0,5     1           Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor  beträgt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des verwertbaren  Phosphors in Anfangsnahrungen aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen  oder aus Proteinhydrolysaten beträgt 80 Prozent des Gesamtphosphorgehal- tes.       30 Gesamtphosphorgehalt     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   38   817.022.104   10.2 Anfangsnahrungen aus Sojaproteinisolaten pur oder als Mischung mit Kuh- milch- oder Ziegenmilchproteinen     Es gelten alle Anforderungen nach Ziffer 10.1. Ausgenommen sind Eisen,  Phosphor und Zink; für sie gelten folgende Anforderungen:   Mineralstoffe je 100 kJ  je 100 kcal     Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens   Eisen (mg) 0,11   0,48   0,45     2  Phosphor (mg)31  Zink (mg)   7,2  0,18   24    0,3   30    0,75   100      1,25          Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor be- trägt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des verwertbaren Phos- phors in Anfangsnahrungen aus Sojaproteinhydrolysaten beträgt 70 Prozent  des Gesamtphosphorgehaltes.     11 Vitamine   Vitamine je 100 kJ  je 100 kcal     Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens          Biotin (µg)   0,24   1,8   1     7,5  Folat (µg-DFE)32   3,6 11,4 15   47,6  Niacin (mg)33   0,10   0,36   0,4     1,5  Pantothensäure (mg)   0,10   0,48   0,4     2  Vitamin A (µg-RE)34 16,7 27,2 70 114  Vitamin B1 (Thiamin) (µg)   9,60 72 40 300  Vitamin B2 (Riboflavin) (µg) 14,30 95,6 60 400  Vitamin B6 (µg)   4,8 41,8 20 175  Vitamin B12 (µg)   0,02   0,12   0,1     0,5  Vitamin C (mg)   0,96   7,2   4   30  Vitamin D (µg)35   0,48   0,6   2     2,5  Vitamin E (mg-á-TE)36   0,14   1,2   0,6     5  Vitamin K (µg)   0,24   6   1   25                 31 Gesamtphosphorgehalt  32 Diätetisches Folat-Äquivalent; 1 µg DFE = 1 µg Nahrungsfolat = 0,6 µg synthetische   Folsäure aus Nahrung.  33 Vorgebildetes Niacin.  34 Vorgebildetes Vitamin A; RE = Retinoläquivalent, all-trans.  35 In Form von Cholecalciferol oder Ergocalciferol, wobei davon 10 µg = 400 IE Vitamin D.  36 á-TE = d-á-Tocopheroläquivalent.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   39   817.022.104   12 Nukleotide     Folgende Nukleotide können verwendet werden:   Nukleotide Höchstwert37 Höchstwert38    (mg/100 kJ) (mg/100 kcal)        Adenosin-5’monophosphat 0,36 1,50  Cytidin-5’monophosphat 0,60 2,50  Guanosin-5’monophosphat 0,12 0,50  Inosin-5’monophosphat 0,24 1,00  Uridin-5’monophosphat 0,42 1,75              37 Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ nicht überschreiten.  38 Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 5 mg/100 kcal nicht überschreiten.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   40   817.022.104   Anhang 339  (Art. 13 Bst. a Ziff. 1 und b sowie 15 Abs. 3)   Anforderungen an die Zusammensetzung von Folgenahrung   Anmerkung: Die Werte beziehen sich auf das genussfertige Erzeugnis, das entweder  so in Verkehr gebracht oder nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Her- stellers zubereitet worden ist.    1 Energie   Mindestens Höchstens   250 kJ/100 ml 293 kJ/100 ml  (60 kcal/100 ml) (70 kcal/100 ml)     2 Proteine     Proteingehalt = Stickstoffgehalt  6,25.   2.1 Folgenahrung aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen   Mindestens Höchstens   0,38 g/100 kJ 0,6 g/100 kJ  (1,6 g/100 kcal) (2,5 g/100 kcal)     Bei gleichem Energiewert muss die Folgenahrung aus Kuhmilch- oder  Ziegenmilchproteinen jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure min- destens in der gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthal- ten (Muttermilch nach Anhang 2 Ziff. 2.6). Bei dieser Berechnung können  jedoch der Methionin- und Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und Tyro- singehalt zusammengerechnet werden.    2.2 Folgenahrung auf der Basis von Proteinhydrolysaten   Mindestens Höchstens   0,44 g/100 kJ 0,67 g/100 kJ  (1,86 g/100 kcal) (2,8 g/100 kcal)     Die Proteinhydrolysate bestehen aus folgenden Quellen:     Entmineralisiertem Süssmolkenprotein aus Milch nach enzymatischer Aus- fällung von Kasein unter Verwendung von Chymosin, bestehend aus:   a) 63 % Kasein-Glykomakropeptid-freiem Molkenprotein-Isolat mit ei- nem Protein-Mindestgehalt von 95 Prozent der Trockenmasse und einer  Protein-Denaturierung von weniger als 70 Prozent sowie einem Asche- Höchstgehalt von 3 Prozent und       39 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245).     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   41   817.022.104   b) 37 % Süssmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt  von 87 Prozent der Trockenmasse und Protein-Denaturierung von we- niger als 70 Prozent sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3,5 Prozent.     Die Proteinquellen müssen folgendermassen verarbeitet werden: Zweistufi- ges Hydrolyseverfahren unter Verwendung einer Trypsin-Zubereitung mit  einem Wärmebehandlungsschritt (3 bis 10 Minuten bei 80 bis 100 °C) zwi- schen den beiden Hydrolyseschritten.     Bei gleichem Energiewert muss Folgenahrung auf der Basis von Proteinhyd- rolysaten jede essenzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der  gleichen verfügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Mutter- milch nach Anhang 2 Ziffer 2.6). Bei dieser Berechnung können jedoch der  Methionin- und Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und Tyrosingehalt  zusammengerechnet werden.    2.3 Folgenahrungen aus Sojaproteinisolaten pur oder in einer Mischung mit  Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen   Mindestens Höchstens   0,54 g/100 kJ 0,67 g/100 kJ  (2,25 g/100 kcal) (2,8 g/100 kcal)     Bei der Herstellung dieser Folgenahrung sind nur Proteinisolate aus Soja zu  verwenden.     Bei gleichem Energiewert muss Folgenahrung aus Sojaproteinisolaten pur  oder in einer Mischung mit Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen jede es- senzielle und halbessenzielle Aminosäure mindestens in der gleichen ver- fügbaren Menge wie das Referenzprotein enthalten (Muttermilch nach An- hang 2 Ziffer 2.6). Bei dieser Berechnung können jedoch der Methionin- und  Cysteingehalt sowie der Phenylalanin- und Tyrosingehalt zusammengerech- net werden.    2.4 In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren nur zur Verbesserung des  Nährwertes der Proteine in den hierfür notwendigen Mengen gestattet.     3 Taurin     Wird Taurin zugesetzt, darf der Gehalt nicht über 2,9 mg/100 kJ (12 mg/100  kcal) liegen.     4 Fette   Mindestens Höchstens   1,1 g/100 kJ 1,4 g/100 kJ  (4,4 g/100 kcal) (6,0 g/100 kcal)   4.1 Die Verwendung folgender Stoffe ist untersagt:   – Sesamöl  – Baumwollsaatöl       Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   42   817.022.104   4.2 Linolsäure   Mindestens Höchstens   120 mg/100 kJ 300 mg/100 kJ  (500 mg/100 kcal) (1200 mg/100 kcal)   4.3 Der Gehalt an Trans-Fettsäuren darf nicht über 3 Prozent des gesamten  Fettgehalts liegen.   4.4 Der Erucasäure-Gehalt darf nicht über 0,4 Prozent des gesamten Fettgehalts  liegen.   4.5 α-Linolensäure   Mindestens Höchstens   12 mg/100 kJ 24 mg/100 kJ  (50 mg/100 kcal) (100 mg/100 kcal)   4.6 Docosahexaensäure   Mindestens Höchstens   4,8 mg/100 kJ 12 mg/100 kJ  (20 mg/100 kcal) (50 mg/100 kcal)   4.7 Weitere langkettige (20 und 22 Kohlenstoffatome) mehrfach ungesättigte  Fettsäuren können zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil an dem  gesamten Fettgehalt höchstens betragen:    481 bei langkettigen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren: 2 %   482 bei Arachidonsäure (20:4 n-6): 1 %     Der Gehalt an Eicosapentaensäure (20:5 n-3) darf nicht höher als der Gehalt  an Docosahexaensäure (22:6 n-3) sein.     5 Phospholipide     Der Gehalt an Phospholipiden in Folgenahrung darf höchstens 2 g/l betragen.    6 Kohlenhydrate   Mindestens Höchstens   2,2 g/100 kJ 3,3 g/100 kJ  (9 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)   6.1 Die Verwendung von glutenhaltigen Zutaten ist untersagt.   6.2 Laktose   Mindestens Höchstens   1,1 g/100 kJ –  (4,5 g/100 kcal)      Diese Mindestgehalte gelten nicht für Folgenahrung:    – in der der Anteil von Sojaproteinen mehr als 50 Massenprozent des Ge- samtproteingehalts beträgt; oder      Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   43   817.022.104   – die den Hinweis «laktosefrei» nach Artikel 15 Absatz 4 Buchstabe b  trägt.   6.3 Saccharose, Fruktose, Honig   Mindestens Höchstens   – einzeln oder insgesamt: 20 Massenprozent des  Gesamtkohlenhydratgehalts     Honig ist einer Behandlung zur Abtötung von Clostridium botulinum-Sporen  zu unterziehen.   6.4 Glukose     Glukose darf nur Folgenahrung auf Basis von Proteinhydrolysaten zugesetzt  werden. Wird Glukose zugesetzt, darf ihr Gehalt höchstens 0,5 g/100 kJ (2  g/100 kcal) betragen.   6.5 Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup     Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup darf Folgenahrung aus Kuh- milch- oder Ziegenmilchproteinen oder Sojaproteinisolaten (pur oder in  Kombination mit Kuhmilch- und Ziegenmilchproteinen) nur zugesetzt wer- den, wenn sein Dextroseäquivalent 32 nicht übersteigt. Wird Glukosesirup  oder getrockneter Glukosesirup diesen Nahrungen zugesetzt, darf der sich  aus Glukosesirup oder getrocknetem Glukosesirup ergebende Glukosegehalt  0,2 g/100 kJ (0,84 g/100 kcal) nicht übersteigen.     Werden Glukosesirup oder getrockneter Glukosesirup Folgenahrung auf  Basis von Proteinhydrolysaten zugesetzt, gelten die Höchstwerte für Glu- kose nach Ziffer 6.4.     7 Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide     Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide dürfen Folgenahrung  zugesetzt werden. In diesem Fall darf ihr Anteil 0,8 g/100 ml in einer Kom- bination aus 90 Prozent Oligogalactosyl-Laktose und 10 Prozent Oligofruc- tosyl-Saccharose mit hohem Molekulargewicht nicht übersteigen.     Andere Kombinationen und Höchstgehalte von Frukto-Oligosacchariden  und Galakto-Oligosacchariden können nach Artikel 13 Buchstabe a Ziffer 2  verwendet werden.     8 Mineralstoffe   8.1 Folgenahrung aus Kuhmilch- oder Ziegenmilchproteinen oder Proteinhydro- lysaten   Mineralstoffe je 100 kJ  je 100 kcal     Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens   Chlorid (mg) 14,3 38,2 60 160  Eisen (mg)   0,14   0,48   0,6     2  Fluoride (µg)   – 24   – 100     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   44   817.022.104   Mineralstoffe je 100 kJ  je 100 kcal     Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens   Jod (µg)   3,6   6,9 15   29  Kalium (mg) 19,1 38,2 80 160  Kalzium (mg) 12 33,5 50 140  Kupfer (µg) 14,3 24 60 100  Magnesium (mg)   1,2   3,6   5   15  Mangan (µg)   0,24 24   1 100  Molybdän (µg)   –   3,3   –   14  Natrium (mg)   6 14,3 25   60  Phosphor (mg)40   6 21,5 25   90  Selen (µg)   0,72   2   3     8,6  Zink (mg)   0,12   0,24   0,5     1           Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor in  Folgenahrung beträgt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des  verwertbaren Phosphors in Folgenahrungen aus Kuhmilch- oder Ziegen- milchproteinen oder aus Proteinhydrolysaten beträgt 80 Prozent des Ge- samtphosphorgehalts.   8.2 Folgenahrung aus Sojaproteinisolaten pur oder in einer Mischung mit Kuh- milch- oder Ziegenmilchproteinen     Es gelten alle Anforderungen nach Ziffer 8.1. Ausgenommen sind Eisen,  Phosphor und Zink; für sie gelten folgende Anforderungen:   Mineralstoffe je 100 kJ  je 100 kcal     Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens   Eisen (mg) 0,22   0,6   0,9     2,5  Phosphor (mg)41  Zink (mg)   7,2  0,18   24    0,3   30    0,75   100      1,25            Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor  beträgt mindestens 1,0 und höchstens 2,0. Die Menge des verwertbaren  Phosphors in Anfangsnahrungen aus Sojaproteinhydrolysaten beträgt  70 Prozent des Gesamtphosphorgehaltes.              40 Gesamtphosphorgehalt  41 Gesamtphosphorgehalt     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   45   817.022.104   9 Vitamine   Vitamine je 100 kJ  je 100 kcal     Mindestens Höchstens Mindestens Höchstens   Biotin (µg)   0,24   1,8   1     7,5  Folat (µg-DFE)42   3,6 11,4 15   47,6  Niacin (mg)43    0,1   0,36   0,4     1,5  Pantothensäure (mg)   0,1   0,48   0,4     2  Vitamin A (µg-RE)44 16,7 27,2 70 114  Vitamin B1 (Thiamin) (µg)   9,6 72 40 300  Vitamin B2 (Riboflavin)  (µg)   14,3 95,6 60 400   Vitamin B6 (µg)   4,8 41,8 20 175  Vitamin B12 (µg)   0,02   0,12   0,1     0,5  Vitamin C (mg)   0,96   7,2   4   30  Vitamin D (µg)45   0,48   0,72   2     3  Vitamin E (mg-α-TE)46   0,14    1,2   0,6     5  Vitamin K (µg)   0,24   6   1   25           10 Nukleotide     Folgende Nukleotide können verwendet werden:   Nukleotide Höchstwert47 Höchstwert48    (mg/100 kJ) (mg/100 kcal)   Adenosin-5’monophosphat 0,36 1,50  Cytidin-5’monophosphat 0,60 2,50  Guanosin-5’monophosphat 0,12 0,50  Inosin-5’monophosphat 0,24 1,00  Uridin-5’monophosphat 0,42 1,75           42 Diätetisches Folat-Äquivalent: 1 µg DFE = 1 µg Nahrungsfolat = 0,6 µg synthetische  Folsäure aus Nahrung.   43 Vorgebildetes Niacin.  44 Vorgebildetes Vitamin A; RE = Retinoläquivalent, all-trans.  45 In Form von Cholecalciferol oder Ergocalciferol, wobei davon 10 µg = 400 IE Vitamin D.  46 α-TE = d-α-Tocopheroläquivalent.  47 Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 1,2 mg/100 kJ nicht überschreiten.  48 Die Gesamtkonzentration an Nukleotiden darf 5 mg/100 kcal nicht überschreiten.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   46   817.022.104   Anhang 449  (Art. 15 Abs. 1 Bst. c und 21 Abs. 2)   Referenzmengen für die Nährwertkennzeichnung von  Lebensmitteln, die für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt sind   Vitamine und Mineralstoffe Referenzmengen     Folgenahrung Getreidebeikost und  andere Beikost   Biotin (µg)     10     –  Chlorid (mg)   500     –  Eisen (mg)       8     6  Folat (µg-DFE)50   125 100  Jod (µg)     80   70  Kalium (mg) 1000     –  Kalzium (mg)   550 400  Kupfer (mg)       0,5     0,4  Magnesium (mg)     80     –  Mangan (mg)       1,2     –  Natrium (mg)   400     –  Niacin (mg)       7     9  Pantothensäure (mg)       3     –  Phosphor (mg)   550     –  Selen (µg)     20   10  Vitamin A (µg-RE)51   400 400  Vitamin B1 (Thiamin) (mg)       0,5     0,5  Vitamin B2 (Riboflavin) (mg)       0,7     0,8  Vitamin B6 (mg)       0,7     0,7  Vitamin B12 (µg)       0,8     0,7  Vitamin C (mg)     45   25  Vitamin D (µg)       7   10  Vitamin E (mg-α-TE)52       5     –  Vitamin K (µg)     12     –  Zink (mg)       5     4            49 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245).   50 Diätetisches Folat-Äquivalent: 1 µg DFE = 1 µg Nahrungsfolat = 0,6 µg synthetische  Folsäure aus Nahrung.   51 Vorgebildetes Vitamin A; RE = Retinoläquivalent, all-trans.  52 α-TE = d-α-Tocopheroläquivalent.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   47   817.022.104   Anhang 553  (Art. 19 Abs. 3 Bst. a und 20 Bst. c)   Anforderungen an die Zusammensetzung von Getreidebeikost  für Säuglinge und Kleinkinder   Anmerkung: Die ernährungsphysiologischen Anforderungen beziehen sich auf das  Erzeugnis, das genussfertig an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben  wird, oder auf das Erzeugnis, das nach den Anweisungen der Herstellerin oder des  Herstellers genussfertig zubereitet worden ist.    1 Getreideanteil     Getreidebeikost wird hauptsächlich aus einem oder mehreren gemahlenen  Getreide- oder Knollenstärkeprodukten hergestellt. Der Anteil an Getreide-  oder Knollenstärkeprodukten muss mindestens 25 Massenprozent der end- gültigen Mischung (Trockengewichtsanteil) betragen.     2 Protein   2.1 Bei den in Artikel 19 Absatz 1 Buchstaben b und d genannten Produkten  darf der Proteingehalt höchstens 1,3 g/100 kJ (5,5 g/100 kcal) betragen.   2.2 Bei den in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkten muss der  Gehalt an zugesetztem Protein mindestens 0,48 g/100 kJ (2 g/100 kcal) be- tragen.   2.3 Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe d genannten Biscuits oder Kekse, die  unter Zusatz eines Lebensmittels mit hohem Proteingehalt hergestellt und als  solche angeboten werden, müssen einen Gehalt an zugesetztem Protein von  mindestens 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcal) aufweisen.   2.4 Der chemische Index des zugesetzten Proteins muss mindestens 80 Prozent  des Referenzproteins Kasein (Ziff. 25) betragen oder der Eiweisswirkungs- grad (PER) des Proteins in der Mischung muss mindestens 70 Prozent des  Referenzproteins betragen. In allen Fällen ist der Zusatz von Aminosäuren  nur zur Verbesserung des Nährwerts der Proteinmischung und nur in dem  dafür notwendigen Verhältnis zulässig.   2.5 Aminosäurenzusammensetzung von Kasein   Aminosäuren (g je 100 g Protein)       Arginin 3,7  Cystein 0,3  Histidin 2,9  Isoleucin 5,4  Leucin 9,5       53 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   48   817.022.104   Aminosäuren (g je 100 g Protein)       Lysin 8,1  Methionin 2,8  Phenylalanin 5,2  Threonin 4,7  Tryptophan 1,6  Tyrosin 5,8  Valin 6,7        3 Kohlenhydrate   3.1 Wird den Produkten nach Artikel 19 Absatz 1 Buchstaben a und d Saccharo- se, Fruktose, Glukose, Glukosesirupe oder Honig zugesetzt, so darf der An- teil der aus diesen Zusätzen stammenden Kohlenhydrate höchstens 1,8 g/100  kJ (7,5 g/100 kcal) und der Fruktosezusatz höchstens 0,9 g/100 kJ (3,75  g/100 kcal) betragen.   3.2 Wird den Produkten nach Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b Saccharose,  Fruktose, Glukose, Glukosesirupe oder Honig zugesetzt, so darf der Anteil  der aus diesen Zusätzen stammenden Kohlenhydrate höchstens 1,2 g je  100 kJ (5 g/100 kcal) und der Fruktosezusatz höchstens 0,6 g/100 kJ  (2,5 g/100 kcal) betragen.     4 Fette   4.1 Bei den in Artikel 19 Absatz 1 Buchstaben a und d genannten Produkten  darf der Fettgehalt höchstens 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal) betragen.   4.2 Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkte dürfen einen  Fettgehalt von höchstens 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal) aufweisen. Übersteigt  der Fettgehalt 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcal), so gilt:   a. Der Laurinsäuregehalt darf höchstens 15 Prozent des Gesamtfettgehalts  betragen.   b. Der Myristinsäuregehalt darf höchstens 15 Prozent des Gesamtfettge- halts betragen.   c. Der Linolsäuregehalt (in Form von Glyceriden = Linoleaten) muss ei- nen Wert von mindestens 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) aufweisen  und darf höchstens 285 mg/100 kJ (1 200 mg/100 kcal) betragen.     5 Mineralstoffe   5.1 Natrium   a. Natriumsalze dürfen Getreidebeikost nur zugesetzt werden, wenn dies  aus technischen Gründen notwendig ist.   b. Der Natriumgehalt von Getreidebeikost darf höchstens 25 mg/100 kJ  (100 mg/100 kcal) betragen.       Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   49   817.022.104   5.2 Kalzium   a. Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkte müssen ei- nen Kalziumgehalt von mindestens 20 mg/100 kJ (80 mg/100 kcal)  aufweisen.   b. Die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe d genannten, unter Verwendung  von Milch hergestellten Produkte, wie Milchkekse, die als solche ange- boten werden, müssen einen Kalziumgehalt von mindestens 12 mg/100  kJ (50 mg/100 kcal) aufweisen.     6 Vitamine   6.1 Getreidebeikost muss einen Thiamingehalt von mindestens 25 µg/100 kJ  (100 µg/100 kcal) aufweisen.   6.2 Für die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe b genannten Produkte gelten  folgende Gehalte:   Vitamine je 100 kJ je 100 kcal    min. max. min. max.   Vitamin A (µg RE)54 14 43 60 180  Vitamin D (µg)55   0,25   0,75   1     3         6.3 Die Höchstwerte gelten auch, wenn Vitamin A oder Vitamin D anderer  Getreidebeikost zugesetzt wird.       54 RE = Retinoläquivalent, all-trans.  55 In Form von Cholecalciferol oder Ergocalciferol, davon 10 µg = 400 IE    Vitamin D.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   50   817.022.104   Anhang 6  (Art. 19 Abs. 3 Bst. b und 20 Bst. c)   Anforderungen an die Zusammensetzung von Beikost für  Säuglinge und Kleinkinder   Anmerkung: Die ernährungsphysiologischen Anforderungen beziehen sich auf das  Erzeugnis, das genussfertig an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben  wird oder auf das Erzeugnis, das nach den Anweisungen der Herstellerin oder des  Herstellers genussfertig zubereitet worden ist.    1 Proteine   1.1 Sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche Ei- weissquellen die einzigen in der Produktbezeichnung genannten Zutaten, so  muss:   a. der genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt mindestens  40 Massenprozent des Gesamtprodukts betragen;   b. der jeweils genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt min- destens 25 Massenprozent der Eiweissquellen betragen;   c. der Gehalt an Protein aus den genannten Quellen mindestens 1,7 g/  100 kJ (7 g/100 kcal) betragen.   1.2 Stehen Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche  Eiweissquellen in der Produktbezeichnung einzeln oder kombiniert an erster  Stelle, so muss, unabhängig davon, ob das Produkt als Mahlzeit aufgemacht  ist oder nicht:   a. der genannte Anteil an diesen Eiweissquellen mindestens 10 Massen- prozent des Gesamtprodukts betragen;   b. der jeweils genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt min- destens 25 Massenprozent der Eiweissquellen betragen;   c. der Gehalt an Protein aus den genannten Quellen mindestens 1 g/100 kJ  (4 g/100 kcal) betragen.   1.3 Sind Fleisch, Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche Ei- weissquellen in der Produktbezeichnung zwar einzeln oder kombiniert ge- nannt, jedoch nicht an erster Stelle, so muss, unabhängig davon, ob das Pro- dukt als Mahlzeit aufgemacht ist oder nicht:   a. der genannte Anteil an diesen Eiweissquellen mindestens 8 Massenpro- zent des Gesamtprodukts betragen;   b. der jeweils genannte Anteil an diesen Eiweissquellen insgesamt min- destens 25 Massenprozent der Eiweissquellen betragen;   c. der Gehalt an Protein aus den genannten Quellen mindestens 0,5 g/  100 kJ (2,2 g/100 kcal) betragen;   d. der Gesamtgehalt des Produkts an Protein jeglicher Art mindestens  0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal) betragen.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   51   817.022.104   1.4 Ist Käse zusammen mit anderen Zutaten in der Produktbezeichnung eines  nicht süssen Erzeugnisses erwähnt, so muss der Gehalt an Protein aus  Milchprodukten mindestens 0,5 g/100 kJ (2,2 g/100 kcal) und der Gehalt des  Erzeugnisses an Protein aus allen Quellen insgesamt mindestens 0,7 g/  100 kJ (3 g/100 kcal) betragen, unabhängig davon, ob das Erzeugnis als  Mahlzeit aufgemacht ist oder nicht.   1.5 Wird das Erzeugnis auf dem Etikett als Mahlzeit bezeichnet, sind Fleisch,  Geflügel, Fisch, Innereien oder sonstige herkömmliche Eiweissquellen je- doch in der Produktbezeichnung nicht erwähnt, so muss der Gesamtprotein- gehalt des Produkts aus allen Quellen mindestens 0,7 g/100 kJ (3 g/100 kcal)  betragen.   1.6 Für Saucen, die als Beilage zu einer Mahlzeit aufgemacht sind, gelten die  Anforderungen nach den Ziffern 1.1–1.5 nicht.   1.7 Süssspeisen, bei denen in der Sachbezeichnung Milchprodukte als erste oder  einzige Zutat angegeben sind, müssen mindestens 2,2 g Milchprotein/100  kcal enthalten. Für alle anderen Süssspeisen gelten die Anforderungen nach  den Ziffern 1.1–1.5 nicht.   1.8 Der Zusatz von Aminosäuren ist ausschliesslich zur Verbesserung des  Nährwerts der vorhandenen Proteine und nur in der dafür erforderlichen  Menge zulässig.     2 Kohlenhydrate     Der Kohlenhydratgehalt von Säften und Nektar aus Obst und Gemüse,  reinen Obstspeisen, Desserts oder Puddings darf höchstens folgende Werte  erreichen:   a. bei Gemüsesaft und Getränken auf der Grundlage von Gemüsesaft:  10 g/100 ml;   b. bei Fruchtsaft oder Fruchtnektar und auf deren Grundlage hergestellten  Getränken: 15 g/100 ml;   c. bei reinen Obstspeisen: 20 g/100 g;   d. bei Desserts und Puddings: 25 g/100 g;   e. bei sonstigen Getränken, die nicht aus Milch zubereitet sind: 5 g/100 g.    3 Fett   3.1 Sind bei Erzeugnissen nach Ziffer 1.1 Fleisch oder Käse die einzigen in der  Produktbezeichnung genannten Zutaten oder stehen sie an erster Stelle, so  darf der Gesamtgehalt an Fett aus allen Quellen höchstens 1,4 g/100 kJ  (6 g/100 kcal) betragen.   3.2 Bei allen anderen Produkten darf der Gesamtgehalt des Produkts an Fett aus  allen Quellen höchstens 1,1 g/100 kJ (4,5 g/100 kcal) betragen.       Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   52   817.022.104   4 Natrium   4.1 Der Natriumgehalt des Fertigprodukts darf höchstens 48 mg/100 kJ  (200 mg/100 kcal) oder höchstens 200 mg/100 g betragen. Ist jedoch Käse  die einzige in der Produktbezeichnung genannte Zutat, so darf der Natrium- gehalt höchstens 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcal) betragen.   4.2 Obstspeisen, Desserts und Puddings dürfen, ausser für technologische Zwe- cke, keine Natriumsalze zugesetzt werden.     5 Vitamine   5.1 Vitamin C    Bei Fruchtsaft, Fruchtnektar oder Gemüsesaft muss der Gehalt an Vitamin C   des Fertigprodukts mindestens 6 mg/100 kJ (25 mg/100 kcal) oder 25 mg/  100 g betragen.   5.2 Vitamin A    Bei Gemüsesaft muss der Gehalt an Vitamin A des Fertigprodukts mindes-  tens 25 µg RE/100 kJ (100 µg RE/100 kcal)56 betragen. Anderer Beikost  darf Vitamin A nicht zugesetzt werden.   5.3 Vitamin D    Vitamin D darf Beikost nicht zugesetzt werden.       56 RE = Retinoläquivalent, all-trans.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   53   817.022.104   Anhang 7  (Art. 19 Abs. 4)   Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe, die  Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und  Kleinkinder zugesetzt werden   Anmerkung: Diese Anforderungen beziehen sich auf das Erzeugnis, das genussfertig  an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben wird, oder auf das Erzeugnis, das  nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers genussfertig zubereitet  wird. Ausgenommen sind Kalium und Kalzium, bei denen sich die Anforderungen  auf das Erzeugnis beziehen, das an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben  wird.   Vitamine und Mineralstoffe Höchstwert je 100 kcal   Biotin (µg)   10  Eisen (mg)     3  Folsäure (µg)   50  Jod (µg)   35  Kalium (mg) 160  Kalzium (mg)   80/18057/10058  Kupfer (µg)   40  Magnesium (mg)   40  Mangan (mg)     0,6  Niacin (mg NE)     4,5  Pantothensäure (mg)     1,5  Vitamin A (µg RE) 18059  Vitamin B1 (Thiamin) (mg)     0,25/0,560  Vitamin B2 (Riboflavin) (mg)     0,4  Vitamin B6 (mg)     0,35  Vitamin B12 (µg)     0,35  Vitamin C (mg)   12,5/2561/12562  Vitamin D (µg)     363  Vitamin E (mg α-TE)     3  Zink (mg)     2          57 Dieser Höchstwert gilt für die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstaben a und b genannten  Erzeugnisse.   58 Dieser Höchstwert gilt für die in Artikel 19 Absatz 1 Buchstabe d genannten   Erzeugnisse.   59 Im Einklang mit den Bestimmungen der Anhänge 5 und 6.  60 Dieser Höchstwert gilt für verarbeitete Lebensmittel auf Getreidebasis.  61 Dieser Höchstwert gilt für mit Eisen angereicherte Erzeugnisse.  62 Dieser Höchstwert gilt für Gerichte auf Fruchtbasis, Fruchtsäfte, Fruchtnektare und    Gemüsesäfte.  63 Im Einklang mit den Bestimmungen der Anhänge 5 und 6.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   54   817.022.104   Anhang 8  (Art. 22 Abs. 1–3 und 26)   Ausführungen bezüglich Pflanzenschutzmittel in  Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost,  anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder und  Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke, die für die  Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern  entwickelt wurden   Liste A: Verbotene Pflanzenschutzmittel   – Disulfoton (Summe von Disulfoton, Disulfoton-Sulfoxid und Disulfon, aus- gedrückt in Disulfoton)   – Fensulfothion (Summe von Fensulfothion, dessen Sauerstoff Analogon und  deren Sulfonen, ausgedrückt als Fensulfothion)   – Fentin, ausgedrückt als Triphenylzinn-Kation   – Haloxyfop (Summe von Haloxyfop, dessen Salzen und Estern einschliess- lich Konjugaten, ausgedrückt als Haloxyfop)   – Heptachlor und trans-Heptachlorepoxid, ausgedrückt als Heptachlor   – Hexachlorbenzen   – Nitrofen   – Omethoat   – Terbufos (Summe von Terbufos, dessen Sulfoxid und dessen Sulfon, ausge- drückt als Terbufos)   – Aldrin und Dieldrin, ausgedrückt als Dieldrin   – Endrin    Liste B64: Höchstgehalte   Chemische Bezeichnung Rückstandshöchstgehalt (mg/kg)   Cadusafos 0,006   Demeton-S-methyl/Demeton-S- methylsulfon/Oxydemeton-methyl (einzeln oder  kombiniert, ausgedrückt als Demeton-S-methyl)   0,006   Ethoprophos 0,008   Fipronil (Summe von Fipronil und Fipronil- desulfinyl, ausgedrückt als Fipronil)   0,004       64 Die in der Liste B genannten Werte gelten für verbrauchsfertig angebotene oder nach den  Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers rekonstituierte Erzeugnisse.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   55   817.022.104   Chemische Bezeichnung Rückstandshöchstgehalt (mg/kg)   Propineb/Propylen-thioharnstoff (Summe von Propi- neb und Propylen-thioharnstoff)   0,006            Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   56   817.022.104   Anhang 965  (Art. 25 Abs. 3 Bst. c und 29 Abs. 1 Bst. a)   Anforderungen an Lebensmittel für besondere medizinische  Zwecke   1 Erläuterungen   Die Spezifikationen beziehen sich auf das gebrauchsfertige Erzeugnis, sei es als  solches im Handel oder nach den Anweisungen der Herstellerin oder des Herstellers  zubereitet.   1.1 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe a, die eigens für Säuglinge  bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den Tabellen 2.1  und 2.2.    Die Erzeugnisse für Frühgeborene müssen Vitamine, Mineralstoffe und an- dere essenzielle Mikronährstoffe gemäss den Empfehlungen der Ernäh- rungskommission der European Society for Paediatric Gastroenterology,  Hepatology, and Nutrition66 enthalten.   1.2 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe b, die eigens für Säuglinge  bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den Tabellen un- ter den Ziffern 2.1 und 2.2; vorbehalten bleiben Änderungen hinsichtlich ei- nes oder mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der Zweckbestimmung  des Erzeugnisses erforderlich sind.   1.3 Vitamine und Mineralstoffe dürfen in Erzeugnissen nach Artikel 24 Absatz  1 Buchstabe c, die eigens für Säuglinge bestimmt sind, nicht in höheren als  den in den Tabellen unter den Ziffern 2.1 und 2.2 angegebenen Höchstmen- gen enthalten sein; vorbehalten bleiben Änderungen hinsichtlich eines oder  mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der Zweckbestimmung des Er- zeugnisses erforderlich sind.   1.4 Sofern dies nicht den aus der Zweckbestimmung resultierenden Erfordernis- sen zuwiderläuft, sind Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die  eigens für Säuglinge bestimmt sind, mit den Vorschriften über andere Stoffe  konform, die für Säuglingsanfangsnahrung oder Folgenahrung gelten.   1.5 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe a, die nicht eigens für  Säuglinge bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den  Tabellen unter den Ziffern 3.1 und 3.2.       65 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245).   66 Enteral nutrient supply for preterm infants A comment of the ESPGHAN Committee on  Nutrition, ESPGHAN Committee on Nutrition and invited expert guests: C. Agostoni;  Buonocore G, Carnielli VP M. De Curtis, Darmaun D, T. Decsi; M. Domellöf, N.D.  Embleton, C. Fusch, Genzel-Boroviczeny O, O. Goulet;Kalhan S.C. S. Kolacek; B. Ko- letzko, A. Lapillonne, W. Mihatsch, L. Moreno; Neu J, Poindexter B, J. Puntis, Putet G,  J.Rigo, Riskin A, Salle B, Sauer P, R. Shamir; H. Szajewska; Thureen P, D. Turck, J.B.  van Goudoever, Ziegler E (2010).     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   57   817.022.104   1.6 Erzeugnisse nach Artikel 24 Absatz 1 Buchstabe b, die nicht eigens für  Säuglinge bestimmt sind, enthalten Vitamine und Mineralstoffe nach den  Tabellen unter den Ziffern 3.1 und 3.2; vorbehalten bleiben Änderungen  hinsichtlich eines oder mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der  Zweckbestimmung des Erzeugnisses erforderlich sind.   1.7 Vitamine und Mineralstoffe dürfen in Erzeugnissen nach Artikel 24 Absatz  1 Buchstabe c, die nicht eigens für Säuglinge bestimmt sind, nicht in höhe- ren als den in den Tabellen unter den Ziffern 3.1 und 3.2  angegebenen  Höchstmengen enthalten sein; vorbehalten bleiben Änderungen hinsichtlich  eines oder mehrerer dieser Stoffe, sofern sie aufgrund der Zweckbestim- mung des Erzeugnisses erforderlich sind.     2 Werte für Vitamine und Mineralstoffe in diätetisch vollständigen  Lebensmitteln für Säuglinge   2.1 Vitamine   Vitamine Pro 100 kJ   Pro 100 kcal     Minimum Maximum  Minimum Maximum   Biotin (µg)   0,24     4,8    1   20  Folat (µg-DFE)67   3,6   11,4  15   47,6  Niacin (mg)68   0,1     0,72    0,4     3  Pantothensäure (mg)   0,1     0,48    0,4     2  Vitamin A (µg-RE)69 16,7   43  70 180  Vitamin B1 (Thiamin) (µg)   9,6   72  40 300  Vitamin B2 (Riboflavin) (µg) 14,3 107  60 450  Vitamin B6 (µg)   4,8   72  20 300  Vitamin B12 (µg)   0,02     0,12    0,1     0,5  Vitamin C (mg)   0,96     7,2    4   30  Vitamin D (µg)70   0,48     0,72    2     3  Vitamin E   (mg α-TE)71     0,14     1,2    0,6     5   Vitamin K (µg)   0,24     6    1   25           2.2 Mineralstoffe   Mineralstoffe Pro 100 kJ   Pro 100 kcal     Minimum Maximum  Minimum Maximum           Chlorid (mg) 14,3 38,2  60 160       67 Diätetisches Folat-Äquivalent; 1 µg DFE = 1 µg Nahrungsfolat = 0,6 µg synthetische  Folsäure aus Nahrung.   68 Vorgebildetes Niacin.  69 Vorgebildetes Vitamin A; RE = Retinoläquivalent, all-trans.  70 In Form von Cholecalciferol oder Ergocalciferol, wobei wovon 10 µg = 400 IE Vita-  min D.  71 α-TE = d-α-Tocopheroläquivalent.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   58   817.022.104   Mineralstoffe Pro 100 kJ   Pro 100 kcal     Minimum Maximum  Minimum Maximum           Chrom (µg)   –   2,4    –   10  Eisen (mg)   0,07   0,6    0,3     2,5  Fluorid (µg)   – 47,8    – 200  Jod (µg)   3,6   8,4  15   35  Kalium (mg) 19,1 38,2  80 160  Kalzium (mg)72 12 60  50 250  Kupfer (µg) 14,3 29  60 120  Magnesium (mg)   1,2   3,6    5   15  Mangan (µg)   0,24 24    1 100  Molybdän (µg)   –   3,3    –   14  Natrium (mg)   6 14,3  25   60  Phosphor (mg)73   6 24  25 100  Selen (µg)   0,72   2    3     8,6  Zink (mg)   0,12   0,6    0,5     2,4           3 Werte für Vitamine und Mineralstoffe in diätetisch vollständigen   Lebensmitteln, die nicht für Säuglinge bestimmt sind   3.1 Vitamine   Vitamine Pro 100 kJ   Pro 100 kcal     Minimum Maximum  Minimum Maximum           Biotin (µg) 0,18   1,8    0,75     7,5  Folat (µg-DFE)74 2,5 12,5  10   50  Niacin (mg NE)75 0,22   0,75    0,9     3  Pantothensäure (mg) 0,035   0,35    0,15     1,5  Vitamin A (µg RE)76 8,4 43  35 180  Vitamin B1 (Thiamin)  (mg)   0,015 0,12  0,06   0,5   Vitamin B2  (Riboflavin) (mg)   0,02 0,12  0,08   0,5   Vitamin B6 (mg) 0,02 0,12  0,08   0,5  Vitamin B12 (µg) 0,017 0,17  0,07   0,7  Vitamin C (mg) 0,54 5,25  2,25 22  Vitamin D (µg)77 0,12 0,65/0,7578  0,5   2,5/379       72 Das molare Verhältnis zwischen Kalzium und verwertbarem Phosphor beträgt mindestens  1,0 und höchstens 2,0.   73 Gesamtphosphorgehalt.  74 Diätetisches Folat-Äquivalent; 1 µg DFE = 1 µg Nahrungsfolat = 0,6 µg synthetische   Folsäure aus Nahrung.  75 NE = Niacinäquivalent.  76 RE = Retinoläquivalent, all-trans.  77 In Form von Cholecalciferol oder Ergocalciferol, wobei davon 10 µg = 400 IE Vitamin D.  78 Für Erzeugnisse, die für Kinder von 1 bis 10 Jahren bestimmt sind.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   59   817.022.104   Vitamine Pro 100 kJ   Pro 100 kcal     Minimum Maximum  Minimum Maximum           Vitamin E (mg α-TE)80 0,5/g mehrfach  ungesättigte  Fettsäuren,  ausgedrückt  als Linolsäure,  keinesfalls  jedoch weniger  als 0,1 mg pro  100 verwert- bare kJ   0,75  0,5/g mehrfach  ungesättigte  Fettsäuren,  ausgedrückt  als Linolsäure,  keinesfalls  jedoch weniger  als 0,5 mg pro  100 verwert- bare kcal     3   Vitamin K (µg) 0,85 5  3,5 20           3.2 Mineralstoffe   Mineralstoffe Pro 100 kJ   Pro 100 kcal     Minimum Maximum  Minimum Maximum           Chlorid (mg)   7,2   42  30 175  Chrom (µg)   0,3     3,6    1,25   15  Eisen (mg)   0,12     0,5    0,5     2,0  Fluorid (mg)   –     0,05    –     0,2  Jod (µg)   1,55     8,4    6,5   35  Kalium (mg) 19   70  80 295  Kalzium (mg)   8,4/1281   42/6082  35/5083 175/25084  Kupfer (µg) 15 125  60 500  Magnesium (mg)   1,8     6    7,5   25  Mangan (mg)   0,012     0,12    0,05     0,5  Molybdän (µg)   0,84     4,3    3,5   18  Natrium (mg)   7,2   42  30 175  Phosphor (mg)   7,2   19  30   80  Selen (µg)   0,6     2,5    2,5   10  Zink (mg)   0,12     0,36    0,5     1,5              79 Für Erzeugnisse, die für Kinder von 1 bis 10 Jahren bestimmt sind.  80 α-TE = d-α-Tocopheroläquivalent.  81 Für Erzeugnisse, die für Kinder von 1 bis 10 Jahren bestimmt sind  82 Für Erzeugnisse, die für Kinder von 1 bis 10 Jahren bestimmt sind  83 Für Erzeugnisse, die für Kinder von 1 bis 10 Jahren bestimmt sind  84 Für Erzeugnisse, die für Kinder von 1 bis 10 Jahren bestimmt sind     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   60   817.022.104   Anhang 1085  (Art. 34 Abs. 1 und 2 sowie 35a Abs. 1)   Anforderungen an die Zusammensetzung von Tagesrationen für  gewichtskontrollierende Ernährung   Anmerkung: Die festgelegten Zusammensetzungsanforderungen gelten für ge- brauchsfertige Lebensmittel, die als solche oder nach Zubereitung gemäss den  Anweisungen des Herstellers vermarktet werden.   1 Energiewert   Der Energiewert einer Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung darf pro  Tagesration nicht weniger als 2510 kJ (600 kcal) betragen und 5020 kJ (1200 kcal)  nicht übersteigen.   2 Proteine   2.1 Das in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene  Protein darf pro Tagesration nicht weniger als 75 g betragen und 105 g nicht  übersteigen.   2.2 Für die Zwecke von Ziffer 2.1 ist «Protein» definiert als Protein, dessen um  die Proteinverdaulichkeit berichtigter Aminosäureindex im Vergleich mit  dem Referenzprotein gemäss untenstehender Tabelle bei 1,0 liegt:    Anforderungsschema für Aminosäuren86 g/100 g Protein   Cystein + Methionin 2,2  Histidin 1,5  Isoleucin 3,0  Leucin 5,9  Lysin 4,5  Phenylalanin + Tyrosin 3,8  Threonin 2,3  Tryptophan 0,6  Valin 3,9          85 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245).   86 Joint FAO/WHO/UNU Expert Consultation on Protein and Amino Acid Requirements in  Human Nutrition (2002: Geneva, Switzerland), Food and Agriculture Organization of the  United Nations, World Health Organization & United Nations University. (2007). Protein  and amino acid requirements in human nutrition: report of a joint FAO/WHO/UNU ex- pert consultation. Geneva: World Health Organization. (WHO Technical Report Series,  935, 284 pp); das Dokument ist in Englisch unter folgender Adresse verfügbar:  https://apps.who.int/iris/handle/10665/43411?locale-attribute=fr&.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   61   817.022.104   2.3 Der Zusatz von Aminosäuren ist nur zur Verbesserung des Nährwerts der in  Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltenen Proteine  und nur in den hierfür erforderlichen Mengen gestattet.    3 Cholin   Das in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Cholin darf  pro Tagesration nicht weniger als 400 mg betragen.   4 Fette   4.1 Linolsäure   Die in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Li- nolsäure darf pro Tagesration nicht weniger als 11 g betragen.   4.2 Alpha-Linolensäure   Die in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltene Al- pha-Linolensäure darf pro Tagesration nicht weniger als 1,4 g betragen.    5 Kohlenhydrate   Die in Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung enthaltenen Kohlen- hydrate dürfen pro Tagesration nicht weniger als 30 g betragen.   6 Vitamine und Mineralstoffe   Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung müssen pro Tagesration  mindestens die in der Tabelle unten aufgeführten Mengen an Vitaminen und Mine- ralstoffen liefern.   Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung dürfen pro Tagesration nicht  mehr als 250 mg Magnesium enthalten.    Stoff Einheit Menge        Biotin (µg) 40  Folat µg-EFA87) 330  Niacin (mg-EN88) 17  Pantothensäure (mg) 5  Vitamin A (µg-ER89) 700  Vitamin B1 (Thiamin) (mg) 0,8       87 Diätetische Folat-Äquivalente: 1 μg DFE = 1 μg Nahrungsfolat = 0,6 μg Folsäure aus  Tagesration für eine gewichtskontrollierende Ernährung.   88 Niacin-Äquivalente.  89 Retinol-Äquivalente.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   62   817.022.104   Stoff Einheit Menge        Vitamin B2 (Riboflavin) (mg) 1,6  Vitamin B6 (mg) 1,6  Vitamin B12 (µg) 3  Vitamin C (mg) 110  Vitamin D (µg) 10  Vitamin E (mg90) 10  Vitamin K (µg) 70  Chlorid (mg) 830  Eisen (mg) 9  Jod  (µg) 150  Kalium (mg) 3100  Kalzium (mg) 950  Kupfer (mg) 1,1  Magnesium (mg) 150  Mangan (mg) 3  Molybdän (µg) 65  Natrium (mg) 575  Phosphor (mg) 730  Selen (µg) 70  Zink (mg) 9,4          90 Vitamin-E-Aktivität von RRR-α-Tocopherol.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   63   817.022.104   Anhang 1191  (Art. 38 Abs. 1 Bst. a, 39 Bst. a und b sowie 40 Abs. 2)   Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe in den für  Erwachsene zulässigen Höchstmengen   Es gelten die spezifischen Reinheitskriterien, die im Anhang 4 der ZuV92 für Zusatz- stoffe festgelegt sind. Für Stoffe, für die keine Reinheitskriterien festgelegt wurden,  gelten die allgemein anerkannten Reinheitskriterien, die von internationalen Gremi- en, wie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen  (FAO), der Weltgesundheitsorganisation (WHO) oder internationalen Pharmako- pöen empfohlen werden.    Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe für Erwachsene zulässige   Höchstmengen pro empfoh- lener täglicher Verzehrs- menge   Warnhinweise (kursiv), Hinweis auf  spezifische Zielgruppe, Verwendungs- bedingungen         1  Vitamine und Mineralstoffe     1.1  Vitamine     Biotin keine   Folsäure   750 µg   Niacin    600 mg    wovon 10 mg als   Nicotinsäure und  Inositolhexanicotinat  (Summe)      Pantothensäure keine   Riboflavin (Vitamin B2) keine   Thiamin (Vitamin B1) keine   Vitamin A 1360 µg93 (ent-  spricht 8,2 mg   β-Carotin)   Nur als β-Carotin    Vitamin B6     15 mg   Vitamin B12 keine   Vitamin C   750 mg   Vitamin D     70 µg   Vitamin E   205 mg        91 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245). Bereinigt gemäss Berichtigung vom 31. Mai 2021   (AS 2021 309).   92 SR 817.022.31  93 Retinol-Äquivalente, Umrechnungsfaktor: β-Carotin = 6 × Retinol-Äquivalente     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   64   817.022.104   Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe für Erwachsene zulässige  Höchstmengen pro empfoh- lener täglicher Verzehrs- menge   Warnhinweise (kursiv), Hinweis auf  spezifische Zielgruppe, Verwendungs- bedingungen         Vitamin K   225 µg Ab einer Tagesdosis von  25 µg: «Patientinnen und  Patienten, die Antikoagulan- tien einnehmen, sollten vor  der Einnahme von Vitamin- K-Präparaten ihre Ärztin  oder ihren Arzt konsultie- ren.»   1.2  Mineralstoffe     Bor       1 mg   Chlorid nur als Begleition   Chrom   188 µg   Eisen     21 mg   Jod   200 µg   Kalium 2250 mg   Kalzium   750 mg   Kupfer       1,6 mg   Magnesium   375 mg Ab einer Tagesdosis von   >250 mg: «Magnesium- Präparate können abfüh- rend wirken.»   Mangan       3 mg   Molybdän   300 µg   Natrium   550 mg   keine    Lebensmittel für Sportlerin- nen und Sportler, die spezi- ell für extremen Ausdauer- sport entwickelt wurden.   Phosphat nur als Begleition   Selen   165 µg   Silicium keine   Zink      5,3 mg    2  Sonstige Stoffe     2.1  Aminosäuren     L-Alanin   500 mg   L-Arginin 2500 mg   L-Citrullin 1000 mg   L-Cystein   240 mg   L-Cystin   500 mg   L-Glutamin     10 g   L-Glutaminsäure     10 g   Glycin       5 g      Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   65   817.022.104   Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe für Erwachsene zulässige  Höchstmengen pro empfoh- lener täglicher Verzehrs- menge   Warnhinweise (kursiv), Hinweis auf  spezifische Zielgruppe, Verwendungs- bedingungen         L-Histidin   600 mg   L-Isoleucin 1200 mg   L-Leucin 2400 mg   L-Lysin 1800 mg   L-Methionin + L-Cystein  (Summe)     900 mg    L-Ornithin 2000 mg   L-Phenylalanin + L-Tyrosin  (Summe)   1500 mg    L-Prolin   150 mg   L-Threonin   900 mg   L-Tryptophan   240 mg   L-Tyrosin 1200 mg   L-Serin     40 mg   L-Valin 1600 mg    2.2  Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren   β-Alanin       3,2 g «Nicht länger als 8–10  Wochen einnehmen»  – Abgabe nur als Tabletten,   die mit geeigneten Mit- teln (Zusatzstoffen) als  «slow-release»-Tabletten  formuliert werden.    – Einnahme muss mindes- tens auf 2 Dosen pro Tag  verteilt werden, vor- zugsweise zu einer  Mahlzeit   Betain 1500 mg   β-Hydroxy-β-methylbutyrat  (HMB)   3200 mg    Carotinoid Lutein     20 mg   Carotinoid Zeaxanthin       2 mg   Cholin   550 mg   Chondroitinsulfat   500 mg «Für schwangere und stil-  lende Frauen, Kinder,  Jugendliche und Personen  mit gerinnungshemmenden  Arzneimitteln nicht geeig- net.»   L-Carnitin 2000 mg   L-Carnosin     55 mg      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   66   817.022.104   Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe für Erwachsene zulässige  Höchstmengen pro empfoh- lener täglicher Verzehrs- menge   Warnhinweise (kursiv), Hinweis auf  spezifische Zielgruppe, Verwendungs- bedingungen         Coenzym NADH (Nicotinamida- denindinukleotid)       20 mg    Coenzym Q10   200 mg   Coffein   200 mg oder   max. 3 mg/kg Kör- pergewicht      Docosahexaensäure (DHA) 1000 mg Ab einer Tagesdosis von  >450 mg: «Für schwangere  und stillende Frauen nicht  geeignet.»   Eicosapentaensäure (EPA) +  Docosahexaensäure (DHA) (als  Summe) (langkettige n-3)   5000 mg «Für schwangere und stil- lende Frauen nicht geeig- net.»   Glucosamin   750 mg    Glucuronolacton 1200 mg   Hesperidin   430 mg «Personen, die Medikamen-  te einnehmen, sollten vor  der Einnahme ihre Ärztin  oder ihren Arzt konsultie- ren.»   Inositol 1000 mg   Isoflavone     50 mg (bezogen   auf das Aglycon)     Katechine, Epigallocatechingallat  (EGCG)       90 mg  (berechnet als  EGCG)   «Nicht auf nüchternen  Magen, nicht bei strikter,  kalorienarmer Ernährung  und nicht gleichzeitig mit  anderen Produkten auf  Basis von Grüntee einneh- men.»   konjugierte Linolsäure (CLA)       3 g «Für Diabetikerinnen und  Diabetiker, Jugendliche,  schwangere und stillende  Frauen nicht geeignet.»   Kreatin       3 g   Lactulose     10 g   Lebende Bakterienkulturen nach  mind. 108 KBE   (kolonienbildende  Einheiten)   Anforderungen nach An- hang 13   α-Linolensäure (n-3)  2000 mg   Linolsäure (n-6)     10 g   Methylsulfonylmethan (MSM) 1000 mg      Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   67   817.022.104   Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe für Erwachsene zulässige  Höchstmengen pro empfoh- lener täglicher Verzehrs- menge   Warnhinweise (kursiv), Hinweis auf  spezifische Zielgruppe, Verwendungs- bedingungen         Oligomere Proanthocyanidine  (OPC)     150 mg «Ein Produkt mit OPC  ersetzt eine Ernährung mit  frischem Obst und Gemüse  nicht.»   D-Ribose 1000 mg   Taurin 1000 mg          Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   68   817.022.104   Anhang 1294  (Art. 38 Abs. 1 Bst. a, 39 Bst. c und 40 Abs. 2)   Zulässige Stoffe und Verbindungen für Lebensmittel für  Sportlerinnen und Sportler   1.  Kategorie 1: Vitamine   1.1  Vitamin A  -Carotin    1.2  Vitamin D   Vitamin D2 oder Ergocalciferol  Vitamin D3 oder Cholecalciferol    1.3  Vitamin E   DL-α-Tocopherol  DL-α-Tocopherylacetat  D-α-Tocopherol  D-α-Tocopherylacetat  D-α-Tocopherylsäuresuccinat  Gemischte Tocopherole95  Tocotrienol-Tocopherol96    1.4  Vitamin K   Menachinon97  Phyllochinon oder Phytomenadion          94 Bereinigt gemäss Ziff. I Abs. 2 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2245).   95 α-Tocopherol < 20 %, -Tocopherol < 10 %, -Tocopherol 50–70 %, und -Tocopherol  10–30 %.   96 Typische Mengen einzelner Tocopherole und Tocotrienole sind:   –  115 mg/g α-Tocopherol (101 mg/g Mindestgehalt);   –      5 mg/g -Tocopherol (< 1 mg/g Mindestgehalt);   –    45 mg/g -Tocopherol (25 mg/g Mindestgehalt);   –    12 mg/g -Tocopherol (3 mg/g Mindestgehalt);   –    67 mg/g α-Tocotrienol (30 mg/g Mindestgehalt);   –   < 1 mg/g -Tocotrienol (< 1 mg/g Mindestgehalt);   –    82 mg/g -Tocotrienol (45 mg/g Mindestgehalt);   –      5 mg/g -Tocotrienol (1 mg/g Mindestgehalt).   97 Menachinon kommt in erster Linie als Menachinon-7 und in geringerem Masse als  Menachinon-6 vor.     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   69   817.022.104   1.5  Vitamin B1   Thiaminhydrochlorid  Thiaminmononitrat  Thiaminmonophosphatchlorid  Thiaminpyrophosphatchlorid    1.6  Vitamin B2   Riboflavin  Riboflavin-5’-phosphat, Natrium    1.7  Niacin   Inositolhexanicotinat oder Inositolniacinat  Nicotinamid  Nicotinsäure    1.8  Pantothensäure   Calcium-D-pantothenat  D-Panthenol  Natrium-D-pantothenat  Pantethin    1.9  Vitamin B6   Pyridoxal-5’-phosphat  Pyridoxin-5’-phosphat  Pyridoxindipalmitat  Pyridoxinhydrochlorid    1.10  Folate   Calcium-L-methylfolat  Pteroylglutaminsäure    1.11  Vitamin B12   Cyanocobalamin  5’-Desoxyadenosylcobalmin  Hydroxocobalamin  Methylcobalamin    1.12  Biotin   D-Biotin        Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   70   817.022.104   1.13  Vitamin C   Calcium-L-ascorbat (kann bis zu 2 % Threonat enthalten)  Kalium-L-ascorbat  L-Ascorbinsäure  L-Ascorbyl-6-palmitat  Magnesium-L-ascorbat  Natrium-L-ascorbat  Zink-L-ascorbat    2.  Kategorie 2: Mineralstoffe   2.1  Calcium   Calciumacetat  Calciumbisglycinat  Calciumcarbonat  Calciumchlorid  Calciumcitratmalat  Calciumgluconat  Calciumglycerophosphat  Calciumhaltige Rotalgen (Maerl)  Calciumhydroxid  Calciumlactat  Calcium-L-ascorbat  Calcium-L-lysinat  Calcium-L-pidolat  Calcium-L-threonat  Calciummalat  Calciumoxid  Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide (POs-Ca)  Calciumpyruvat  Calciumsalze der Orthophosphorsäure  Calciumsalze der Zitronensäure  Calciumsuccinat  Calciumsulfat    2.2  Magnesium   Magnesiumacetat  Magnesiumacetyltaurat  Magnesiumascorbat  Magnesiumbisglycinat  Magnesiumcarbonat  Magnesiumchlorid  Magnesiumgluconat  Magnesiumglycerophosphat  Magnesiumhydroxid  Magnesiumkaliumcitrat     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   71   817.022.104   Magnesiumlactat  Magnesium-L-lysinat  Magnesium-L-pidolat  Magnesiummalat  Magnesiumoxid  Magnesiumpyruvat  Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure  Magnesiumsalze der Zitronensäure  Magnesiumsuccinat  Magnesiumsulfat  Magnesiumtaurat    2.3  Calcium-Magnesium-Mischungen   Dolomitpulver  Fossiles Korallenpulver oder Scleratinia    2.4  Eisen   Eisen(II)-Ammoniumphosphat  Eisen(II)-phosphat  Eisen(II)-taurat  Eisen(III)-Natrium-EDTA  Eisenammoniumcitrat  Eisenbisglycinat  Eisencarbonat  Eisencitrat  Eisendiphosphat oder Eisenpyrophosphat  Eisenfumarat  Eisengluconat  Eisenlactat  Eisen-L-pidolat  Eisennatriumdiphosphat  Eisensaccharat  Eisensulfat  elementares Eisen (Carbonyl + elektrolytisch + wasserstoffreduziert)    2.5  Kupfer   Kupfer(II)-oxid  Kupferbisglycinat  Kupfercarbonat  Kupfercitrat  Kupfergluconat  Kupfer-L-aspartat  Kupferlysinkomplex  Kupfersulfat       Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   72   817.022.104   2.6  Jod   Kaliumjodat  Kaliumjodid  Natriumjodat  Natriumjodid    2.7  Zink   Zinkacetat  Zinkbisglycinat  Zinkcarbonat  Zinkchlorid  Zinkcitrat  Zinkgluconat  Zinklactat  Zink-L-ascorbat  Zink-L-aspartat  Zink-L-lysinat  Zink-L-pidolat  Zinkmalat  Zink-mono-L-methioninsulfat  Zinkoxid  Zinkpicolinat  Zinksulfat    2.8  Mangan   Manganascorbat  Manganbisglycinat  Mangancarbonat  Manganchlorid  Mangancitrat  Mangangluconat  Manganglycerophosphat  Mangan-L-aspartat  Manganpidolat  Mangansulfat    2.9  Natrium   Natriumbicarbonat  Natriumcarbonat  Natriumchlorid  Natriumcitrat  Natriumgluconat  Natriumhydroxid  Natriumlactat  Natriumsalze der Orthophosphorsäure     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   73   817.022.104   Natriumsulfat    2.10  Kalium   Kaliumbicarbonat  Kaliumcarbonat  Kaliumchlorid  Kaliumcitrat  Kaliumgluconat  Kaliumglycerophosphat  Kaliumhydroxid  Kaliumlactat  Kalium-L-pidolat  Kaliummalat  Kaliumsalze der Orthophosphorsäure  Kaliumsulfat    2.11  Selen   L-Selenomethionin  Natriumhydrogenselenit  Natriumselenat  Natriumselenit    Selenhefe98  Selenige Säure    2.12  Chrom   Chrom(III)-chlorid  Chromhefe  Chrom(III)-lactattrihydrat  Chrom(III)-sulfat  Chromnitrat  Chrompicolinat    2.13  Molybdän (VI)   Ammoniummolybdat  Kaliummolybdat  Molybdänhefe  Natriummolybdat        98 In Gegenwart von Natriumselenit als Selenquelle in Kultur gewonnene Arten Selenhefe,  die in handelsüblicher getrockneter Form nicht mehr als 2,5 mg Se/g enthalten. Die in der  Hefe vorherrschende organische Selenart ist Selenmethionin (zwischen 60 und 85 % des  im Produkt enthaltenen Selens). Der Gehalt an anderen organischen Selenverbindungen  einschliesslich Selenocystein darf 10 % des gesamten Selenextraktes nicht überschreiten.  Der Gehalt an anorganischem Selen darf üblicherweise 1 % des gesamten Selenextraktes  nicht überschreiten.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   74   817.022.104   2.14  Bor   Borsäure  Natriumborat    2.15  Silicium   cholinstabilisierte Orthokieselsäure  Kieselsäure (in Gel-Form)  Siliciumdioxid    3.  Kategorie 3: Sonstige Stoffe   3.1  Aminosäuren   Anmerkung: Bei zugelassenen Aminosäuren können auch die Natrium-, Kalium-,  Calcium- und Magnesiumsalze sowie ihre Hydrochloride verwendet werden.   L-Alanin  L-Arginin  L-Citrullinmalat  L-Cystein  L-Cystin  L-Histidin  L-Glutaminsäure  L-Glutamin  Glycin  L-Isoleucin  L-Leucin  L-Lysin  L-Lysinacetat  L-Methionin  L-Ornithin  L-Phenylalanin  L-Prolin  L-Serin  L-Threonin  L-Tryptophan  L-Tyrosin  L-Valin    3.2  Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren   β-Alanin  Bakterienkulturen (lebend)  Betainhydrochlorid  L-Carnitin  L-Carnitinhydrochlorid  L-Carnitin-L-Tartrat  L-Carnosin     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   75   817.022.104   Cholin  Cholinchlorid  Cholincitrat  Cholintartrate  Chondroitinsulfat (Ph. Eur.)  Coenzym Q10, Ubichinon oder Ubichinol  Coffein  D-Glucurono-γ-lacton  DHA und deren Ester aus Fischölen oder Algenölen  EPA und deren Ester aus Fischölen oder Algenölen  Glucosaminchlorid  Glucosaminsulfat  Hesperidin aus unreifen Orangen  β-Hydroxy-β-methylbutyrat (HMB)  Inositol  Isoflavone aus Soja- oder aus Rotkleeextrakten  Katechine, Epigallocatechingallat (EGCG) aus Grüntee  Konjugierte Linolsäure (CLA) aus Distelöl  Kreatin Anhydrous  Kreatincitrat  Kreatinmalat  Kreatinmonohydrat  Kreatinpyruvat  Lactulose  Laktase FCC99  Linolsäure aus Speiseölen   Lutein aus Tagetes  Methylsulfonylmethan (MSM)  NADH  NADH Dinatrium  Oligomere Proanthocyanidine (OPC) aus Trauben oder Pinienrinde  Omega-3-Fettsäuren aus Speiseölen, Fischölen und Algenölen  D-Ribose  Taurin  Wasserlösliche Tomatenkonzentrate WSTC I und II gemäss EFSA: EFSA Journal  2010; 8(7):1689  Zeaxanthin aus Tagetes       99 FCC = Food Chemicals Codex     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   76   817.022.104   Anhang 13  (Art. 38 Abs. 2)   Anforderungen an lebende Bakterienkulturen zur Verwendung  in Sportlerprodukten   1  Lebende Bakterienkulturen, die in Nahrungsmitteln für Sportlerinnen oder  Sportler verwendet werden, müssen für Lebensmittelzwecke geeignet und  gesundheitlich unbedenklich sein.   2  Es können lebende Zellen von Stämmen einer oder verschiedener Bakterien- arten oder Species eingesetzt werden.   3  Diese müssen die folgenden Kriterien erfüllen:   3.1 Sie müssen vorzugsweise menschlichen Ursprungs sein, keine humanpatho- genen Eigenschaften aufweisen und dürfen keine Antibiotikaresistenzen  übertragen.   3.2 Sie müssen in einer international anerkannten Stammsammlung hinterlegt  sein.   3.3 Species und Stamm müssen mit molekularbiologischen Methoden charakte- risiert sein. Dies bedeutet:    a. Species: DNA-DNA Hybridisierung oder 16SrRNA Sequenzanalyse;   b. Stamm: International akzeptierte molekular-biologische Methode wie  molekulabiologisches Fingerprintverfahren PFGE100 oder RAPD101.       100 PFGE = Pulsed-Field-Gelelektrophorese  101 RAPD = Random Amplification of Polymorphic DNA     Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf. V des EDI   77   817.022.104   Anhang 14  (Art. 38 Absätze 3 und 4)   Anforderungen an Produkte zur Energiebereitstellung und  an Protein- und Aminosäurepräparate   1 Anforderungen an Produkte zur Energiebereitstellung   1.1 Kohlenhydrat-Konzentrate   a. Kohlenhydrate mehrere unterschiedlich resorbierbare Zuckerarten  oder Stärkeabbauprodukte   b. Energiequelle mindestens 80 % von Kohlenhydraten   c. Energiegehalt  mindestens 300 kJ (70 kcal) pro 100 ml oder 1400 kJ  (335 kcal) pro 100 g Trockenmasse (bezogen auf  genussfertiges Produkt)     1.2 Energiereiche Erzeugnisse   a. Energiegehalt mindestens 1400 kJ (335 kcal) pro 100 g Tro- ckenmasse   b. Energiequelle mindestens 50 % aus Kohlenhydraten, und höchstens  30 % aus Fett     1.3 Sportgetränke   a. Energiegehalt mindestens 100 kJ (25 kcal) pro 100 ml   b. Energiequelle mindestens 90 % aus Kohlenhydraten, höchstens 1 %  aus Fett und höchstens 5 % aus Protein     1.4 Recovery-Getränke   a. Energiegehalt    b. Energiequelle Es müssen sowohl Kohlenhydrate wie auch Proteine  enthalten sein. In einer Portion des Getränks müssen  mindestens 20 g Protein enthalten sein.     2 Anforderungen an Protein- und Aminosäurepräparate   a. Kollagenes Eiweiss  Darf höchstens 20 % des Proteinanteiles betragen.   b. Proteinzufuhr Darf einschliesslich des mit der üblichen Ernährung  aufgenommenen Eiweisses 2 g/kg Körpergewicht  pro Tag nicht überschreiten.      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   78   817.022.104       	1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen 	Art. 1 Gegenstand 	Art. 2 Kategorien von Lebensmitteln für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf 	Art. 3 Allgemeine Anforderungen 	Art. 4 Kennzeichnung  	2. Kapitel: Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder 	1. Abschnitt: Säuglingsanfangsnahrung 	Art. 5 Begriff 	Art. 6 Anforderungen 	Art. 7 Kennzeichnung: Allgemeines 	Art. 8 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration 	Art. 9 Aufmachung und Werbung 	Art. 10 Säuglingsanfangsnahrung, die verschenkt oder zum Lagerpreis verkauft wird 	Art. 11 Meldepflicht  	2. Abschnitt: Folgenahrung 	Art. 12 Begriff 	Art. 13 Anforderungen 	Art. 14 Kennzeichnung: Allgemeines 	Art. 15 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration 	Art. 16 Aufmachung und Werbung 	Art. 17 Meldepflicht  	3. Abschnitt: Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 	Art. 18 Begriff 	Art. 19 Anforderungen 	Art. 20 Kennzeichnung: Allgemeines 	Art. 21  Kennzeichnung: Nährwertdeklaration  	4. Abschnitt:  Gemeinsame Bestimmungen zu Rückständen von Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerten in Säuglingsnahrung, Folgekost, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 	Art. 22  	5. Abschnitt:   Anforderungen an Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung bezüglich der Informationen zur Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern 	Art. 22a   	3. Kapitel: Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke 	Art. 23 Begriff 	Art. 24 Kategorien von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke 	Art. 25 Anforderungen 	Art. 26 Rückstände von Pflanzenschutzmitteln und Höchstwerte in Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen und Kleinkindern entwickelt wurden 	Art. 27 Meldepflicht 	Art. 28 Kennzeichnung: Allgemeines 	Art. 29 Kennzeichnung: Nährwertdeklaration 	Art. 30 Kennzeichnung: Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden. 	Art. 31 Werbung für Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen entwickelt wurden  	4. Kapitel:  Tagesration für gewichtskontrollierende Ernährung 	Art. 32 Begriff 	Art. 33 	Art. 34 Anforderungen 	Art. 35 Kennzeichnung: Allgemeine Bestimmungen 	Art. 35a Kennzeichnung: Nährwertdeklaration 	Art. 35b Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben  	5. Kapitel: Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler 	Art. 36 Begriff 	Art. 37 Kategorien von Lebensmitteln für Sportlerinnen und Sportler 	Art. 38 Anforderungen 	Art. 39 Antrag auf Änderung der Anhänge 11 und 12 	Art. 40 Kennzeichnung  	6. Kapitel: Nachführen der Anhänge 	Art. 41  	7. Kapitel: Schlussbestimmungen 	Art. 42 Aufhebung eines anderen Erlasses 	Art. 43 Übergangsbestimmungen 	Art. 44 Inkrafttreten  	Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020 	Anhang 1 	Stoffe und Verbindungen  	Anhang 2 	Anforderungen an die Zusammensetzung von Säuglingsanfangsnahrung 	1 Energie 	2 Proteine 	3 Taurin 	4 Cholin 	5 Fette 	6 Phospholipide 	7 Inositol 	8 Kohlenhydrate 	9 Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide 	10 Mineralstoffe 	11 Vitamine 	12 Nukleotide   	Anhang 3 	Anforderungen an die Zusammensetzung von Folgenahrung 	1 Energie 	2 Proteine 	3 Taurin 	4 Fette 	5 Phospholipide 	6 Kohlenhydrate 	7 Frukto-Oligosaccharide und Galakto-Oligosaccharide 	8 Mineralstoffe 	9 Vitamine 	10 Nukleotide   	Anhang 4 	Referenzmengen für die Nährwertkennzeichnung von Lebensmitteln, die für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt sind  	Anhang 5 	Anforderungen an die Zusammensetzung von Getreidebeikost für Säuglinge und Kleinkinder 	1 Getreideanteil 	2 Protein 	3 Kohlenhydrate 	4 Fette 	5 Mineralstoffe 	6 Vitamine   	Anhang 6 	Anforderungen an die Zusammensetzung von Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 	1 Proteine 	2 Kohlenhydrate 	3 Fett 	4 Natrium 	5 Vitamine   	Anhang 7 	Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe, die Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder zugesetzt werden  	Anhang 8 	Ausführungen bezüglich Pflanzenschutzmittel in Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost, anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder und Lebensmittel für besondere Ernährungszwecke, die für die Ernährungsanforderungen von Säuglingen un... 	Liste A: Verbotene Pflanzenschutzmittel 	Liste B : Höchstgehalte   	Anhang 9 	Anforderungen an Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke 	1 Erläuterungen 	2 Werte für Vitamine und Mineralstoffe in diätetisch vollständigen Lebensmitteln für Säuglinge 	2.1 Vitamine 	2.2 Mineralstoffe  	3 Werte für Vitamine und Mineralstoffe in diätetisch vollständigen Lebensmitteln, die nicht für Säuglinge bestimmt sind 	3.1 Vitamine 	3.2 Mineralstoffe    	Anhang 10 	Anforderungen an die Zusammensetzung von Tagesrationen für gewichtskontrollierende Ernährung 	1 Energiewert 	2 Proteine 	3 Cholin 	4 Fette 	5 Kohlenhydrate 	6 Vitamine und Mineralstoffe   	Anhang 11 	Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe in den für Erwachsene zulässigen Höchstmengen  	Anhang 12 	Zulässige Stoffe und Verbindungen für Lebensmittel für Sportlerinnen und Sportler 	1.  Kategorie 1: Vitamine 	1.1  Vitamin A 	1.2  Vitamin D 	1.3  Vitamin E 	1.4  Vitamin K 	1.5  Vitamin B1 	1.6  Vitamin B2 	1.7  Niacin 	1.8  Pantothensäure 	1.9  Vitamin B6 	1.10  Folate 	1.11  Vitamin B12 	1.12  Biotin 	1.13  Vitamin C  	2.  Kategorie 2: Mineralstoffe 	2.1  Calcium 	2.2  Magnesium 	2.3  Calcium-Magnesium-Mischungen 	2.4  Eisen 	2.5  Kupfer 	2.6  Jod 	2.7  Zink 	2.8  Mangan 	2.9  Natrium 	2.10  Kalium 	2.11  Selen 	2.12  Chrom 	2.13  Molybdän (VI) 	2.14  Bor 	2.15  Silicium  	3.  Kategorie 3: Sonstige Stoffe 	3.1  Aminosäuren 	3.2  Sonstige Stoffe, ohne Aminosäuren    	Anhang 13 	Anforderungen an lebende Bakterienkulturen zur Verwendung in Sportlerprodukten  	Anhang 14 	Anforderungen an Produkte zur Energiebereitstellung und an Protein- und Aminosäurepräparate 	1 Anforderungen an Produkte zur Energiebereitstellung 	1.1 Kohlenhydrat-Konzentrate 	1.2 Energiereiche Erzeugnisse 	1.3 Sportgetränke 	1.4 Recovery-Getränke  	2 Anforderungen an Protein- und Aminosäurepräparate