SR 916.351.021.1   1   Verordnung des EDI   über die Hygiene bei der Milchproduktion  (VHyMP)   vom 23. November 2005 (Stand am 8. Dezember 2020)     Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI)1,  gestützt auf Artikel 2 der Milchprüfungsverordnung vom 20. Oktober 20102   und Artikel 7 Absatz 1 der Verordnung vom 23. November 20053   über die Primärproduktion,4  verordnet:   1. Abschnitt: Geltungsbereich   Art. 15  Diese Verordnung gilt:   a. für Tierhaltungen, in denen Milch zur Ablieferung als Lebensmittel produ- ziert wird;   b. für den Transport der Milch.   2. Abschnitt: Fütterung und Tierhaltung   Art. 2 Räumlichkeiten für die Tierhaltung  1 Der Stall, in dem die Milchtiere untergebracht sind, die Tränke- und Fütterungsein- richtungen und die zum Stall gehörenden Räume sind sauber, ordentlich und in gutem  Zustand zu halten.  2 Die Liegeflächen sind sauber und trocken zu halten. Als Streumittel sind Stroh und  andere geeignete Einstreu in einwandfreiem Zustand erlaubt, die die Tiergesundheit  nicht gefährden und die Milch nicht beeinträchtigen.        AS 2005 6667  1 Die Bezeichnung der Verwaltungseinheit wurde in Anwendung von Art. 16 Abs. 3 der   Publikationsverordnung vom 17. Nov. 2004 (AS 2004 4937) auf den 1. Jan. 2013 ange- passt. Die Anpassung wurde im ganzen Text vorgenommen.   2 SR 916.351.0  3 SR 916.020  4 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011    (AS 2010 5025).  5 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011    (AS 2010 5025).   916.351.021.1    Landwirtschaftliche Produktion   2   916.351.021.1   Art. 3 Haltung und Pflege der Tiere  Für die Tierhaltung gelten folgende Grundsätze:   a. Die Milchtiere sind sauber und gesund zu halten.  b. Tiere, die an einer auf den Menschen übertragbaren Krankheit leiden oder bei   denen entsprechender Verdacht besteht, sind in wirksamer Weise abzu- sondern.   c. Das Halten von anderen Nutztieren als Tieren der Rinder-, Pferde-, Schaf-  und Ziegengattung in Milchviehställen und Laufhöfen ist verboten.   Art. 4 Fütterung  1 Futter und Tränkewasser dürfen die Gesundheit der Tiere und die Qualität der Milch  nicht beeinträchtigen. Es dürfen nur saubere, hygienisch einwandfreie und unver- dorbene Futtermittel verfüttert werden.  2 Anhang 1 legt die Futtermittel fest, die für Tiere, die in Milchviehställen gehalten  werden, verboten sind oder nur beschränkt eingesetzt werden dürfen.   Art. 5 Fütterung ohne Silage  1 Wird Milch zur Käseherstellung nach Artikel 3 der Milchpreisstützungsverordnung  vom 7. Dezember 19986 produziert, so darf den laktierenden Tieren keine Silage  verfüttert werden. Anhang 2 Ziffer 1 legt die Anforderungen für die Umstellung auf  Fütterung ohne Silage fest.  2 Die Futtermittel nach Anhang 2 Ziffer 2 dürfen in den vier Wochen vor sowie  während der Zeit der Käseherstellung nicht oder nur beschränkt verfüttert werden.  3 Anderen Tieren als laktierenden Tieren darf Silage nur unter den Voraussetzungen  und Auflagen nach Anhang 2 Ziffer 3 verfüttert werden.   3. Abschnitt: Tiergesundheit   Art. 6 Euterkontrolle  1 Zur Feststellung von chronischen, versteckt verlaufenden Euterentzündungen sind  die Euter aller Kühe, deren Milch abgeliefert wird, mindestens einmal pro Monat mit  dem Schalmtest zu kontrollieren. Milch aus Eutervierteln, die im Schalmtest positiv  reagiert (++, +++), gilt als fehlerhaft.  2 Auf Sömmerungsbetrieben ist die erste Kontrolle spätestens sieben Tage nach der  Bestossung durchzuführen.  3 Anstelle des Schalmtests können die Einzelkuh-Zellzahlbestimmungen im 4/4-Tages- gemelk, die von den Viehzuchtverbänden durchgeführt werden, oder die permanente,      6 [AS 1999 1226, 2000 406, 2001 842, 2002 213 3050, 2003 5491, 2005 2545, 2006 893,  2007 1469 Anhang 4 Ziff. 57. AS 2008 3839 Art. 15 Ziff. 1]. Siehe heute: die Milchpreis- stützungsverordnung vom 25. Juni 2008 (SR 916.350.2).     Hygiene bei der Milchproduktion. V des EDI   3   916.351.021.1   viertelsweise Leitfähigkeitsmessung als Kontrolle herangezogen werden. Ist die  Zellzahl der Milch einer Kuh höher als 150 000 oder weicht die Leitfähigkeit der  Milch eines Viertels um 50 Prozent von der Norm ab, so ist der Schalmtest durch- zuführen.  4 Die Ergebnisse der Kontrollen sind schriftlich festzuhalten und drei Jahre aufzu- bewahren.7   Art. 7 Behandlung mit Arzneimitteln  1 Bei der Behandlung mit Arzneimitteln müssen die Anforderungen der Tierarznei- mittelverordnung vom 18. August 20048 eingehalten werden.  2 Die Aufzeichnungen richten sich nach den Artikeln 25–29 der Tierarzneimittel- verordnung vom 18. August 2004.   4. Abschnitt: Anforderungen an die Milch   Art. 8 Hygienische Anforderungen an die Milch9  1 Es darf nur einwandfreie Milch mit unverändertem Gehalt abgeliefert werden, die  von Tieren stammt, deren allgemeiner Gesundheitszustand gut ist.   2 Die Milch muss folgenden Anforderungen genügen, wobei die methodische  Streuung berücksichtigt ist:10   a.11 Kuhmilch  Kriterium Anforderung   Keimzahl bei 30 °C (pro ml) <   80 0001  Somatische Zellen (pro ml) < 350 0002  Hemmstoffe nicht nachweisbar       1 Pro Monat ermittelter geometrischer Mittelwert bei mindestens zwei Proben je  Kalendermonat   2 Pro Monat ermittelter geometrischer Mittelwert bei mindestens zwei Proben je  Kalendermonat       7 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 13. Febr. 2008, in Kraft seit 1. März 2008   (AS 2008 567).   8 SR 812.212.27  9 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011    (AS 2010 5025).  10 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011    (AS 2010 5025).  11 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011    (AS 2010 5025).     Landwirtschaftliche Produktion   4   916.351.021.1   b.12 Milch von anderen Tierarten  Kriterium Anforderung   Keimzahl bei 30 °C (pro ml) < 1 500 000 bzw. < 500 000, sofern die  Milch zur Herstellung von Rohmilch- erzeugnissen ohne Hitzebehandlung  bestimmt ist   Hemmstoffe nicht nachweisbar.      3 In jedem Monat, in dem Milch produziert wird, muss die Milch mindestens zweimal  darauf untersucht werden, ob sie die Anforderungen nach Absatz 2 erfüllt.13   Art. 9 Milch, die den Anforderungen nicht entspricht  Wenn die Milch den Anforderungen von Artikel 8 nicht entspricht, informieren die  Prüflaboratorien die zuständige Behörde. Die Produzentinnen und Produzenten haben  die erforderlichen Sanierungsmassnahmen zu treffen.   Art. 10 Verbot des Abgebens von Milch  1 Verboten ist das Abliefern folgender Milch:   a. Milch von Tieren, denen Stoffe oder Erzeugnisse verabreicht wurden, die  verboten oder nicht zugelassen oder die für die entsprechende Behandlungen  nicht zugelassen sind;   b. Milch von Tieren, die mit Arzneimitteln oder anderen Stoffen oder Produkten  behandelt wurden, die die Milch nachteilig beeinflussen oder die eine Ab- setzfrist für die Milchablieferung erfordern, solange die Tiere sich in Be- handlung befinden oder die Absetzfrist noch nicht abgelaufen ist;   c. Milch von Tieren, die Anzeichen einer Krankheit aufweisen, die über Milch  auf den Menschen übertragen werden kann, insbesondere von Tuberkulose  und Brucellose; das gleiche gilt für Tiere, die einer solchen Krankheit ver- dächtigt werden;   d. Milch von Tieren, die an einer Krankheit leiden, die die Milch negativ beein- flussen kann wie Infektionen oder Magen-Darmkrankheiten mit Durchfall und  Fieber, Acetonämie, Eierstockzysten, Infektionen des Genitalapparates mit  Ausfluss;   e. Milch aus sichtbar entzündetem Euter und Milch aus Eutern, die im Schalm- test positiv reagiert;   f. Milch von Tieren mit offenen eiternden Wunden am oder in der Nähe des  Euters oder anderen Wunden, die die Milch nachteilig beeinflussen können;       12 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 13. Febr. 2008, in Kraft seit 1. März 2008   (AS 2008 567).   13 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 20. Okt. 2010, in Kraft seit 1. Jan. 2011   (AS 2010 5025).     Hygiene bei der Milchproduktion. V des EDI   5   916.351.021.1   g. Milch, die in den ersten acht Tagen nach Beginn der Laktation gewonnen  wird;   h.14 ...  i. Milch von Kühen, die weniger als zwei Liter Milch pro Tag geben;  j. Milch, die für die vorgesehene Verwendungsart untauglich ist;  k. Milch aus dem Vorgemelk.   2 Tiere, die infolge einer tierärztlichen Behandlung Fremdstoffe in die Milch über- tragen können, müssen gekennzeichnet werden.  3 Milch von Tieren mit klinischen Anzeichen einer Euterkrankheit darf nur nach  Anweisung einer Tierärztin oder eines Tierarztes als Lebensmittel verwendet werden.  4 Kolostrum nach Artikel 66a der Verordnung des EDI vom 23. November 200515  über Lebensmittel tierischer Herkunft, das bis maximal fünf Tage nach der Geburt  gewonnen wurde, darf vermarktet werden. Kolostrum muss getrennt von der übrigen  Milch und mit entsprechender Bezeichnung abgegeben werden. Eine Vermischung  von Kolostrum mit Milch ist verboten. Die Hygieneanforderungen an die Milchpro- duktion gelten für Kolostrum sinngemäss.16   5. Abschnitt: Milchgewinnung   Art. 11 Personalhygiene  1 Personen, die Milch gewinnen oder behandeln, sind zu hoher persönlicher Sauber- keit verpflichtet. Am Melkplatz müssen geeignete Waschvorrichtungen vorhanden  sein, damit sie ihre Arme und Hände regelmässig reinigen können.  2 Sie müssen saubere, zweckmässige Kleider zu tragen.  3 Personen, die akut an einer durch Lebensmittel übertragbaren Krankheit leiden oder  auf Lebensmittel übertragbare Infektionserreger ausscheiden, dürfen weder melken  noch Milch behandeln. Allfällige ärztlich festgestellte Krankheitsbefunde sind der  Produzentin oder dem Produzenten zu melden. Die Produzentinnen und Produzenten  sind verpflichtet, das Personal über die Meldepflicht zu informieren.   Art. 12 Melken  1 Vor dem Melken müssen die von der Milch berührten Anlageteile, Behälter und  Milchgeräte sauber und von allfälligem Restwasser befreit sein.  2 Die Zitzen, das Euter und die angrenzenden Körperteile müssen vor Melkbeginn  sauber sein.      14 Aufgehoben durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, mit Wirkung seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2545).   15 AS 2005 6043, 2006 4949, 2008 1009 6037, 2009 2019, 2010 4637, 2013 4969.   AS 2017 973 Art. 105. Siehe heute: V des EDI vom 16. Dez. 2016 (SR 817.022.108).   16 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 13. Febr. 2008, in Kraft seit 1. März 2008   (AS 2008 567).     Landwirtschaftliche Produktion   6   916.351.021.1   3 Die Milch jedes Tieres muss im Vorgemelk auf organoleptische sowie abnorme  physikalisch-chemische Merkmale hin kontrolliert werden. Milch mit abweichender  Organoleptik und abnormen physikalisch-chemischen Merkmalen darf nicht als  Lebensmittel verwendet werden.  4 Zitzenbäder und -sprays dürfen verwendet werden, wenn sie nach der Heilmittel- gesetzgebung oder der Chemikaliengesetzgebung zugelassen sind.17   6. Abschnitt: Milchbehandlung und -lagerung   Art. 13 Filtrieren der Milch  1 Die Milch ist während oder sofort nach dem Melken mit einem lebensmitteltaug- lichen Filtriergerät zu filtrieren. Der Einsatz von Filtern, welche die Zellzahl beein- flussen, ist verboten.  2 Wird Milch zur Käseherstellung täglich zweimal direkt abgeliefert, so können die  Milchverarbeiterin oder der Milchverarbeiter und die Produzentin oder der Produzent  vereinbaren, dass die Milch in der Käserei filtriert wird.   Art. 14 Kühlen und Lagern der Milch  1 Unmittelbar nach dem Melken muss die Milch an einen sauberen Ort verbracht  werden, der so konzipiert und ausgerüstet ist, dass eine Kontamination ausgeschlos- sen ist.  2 Wird die Milch täglich zweimal geliefert, so ist sie mit fliessendem, kaltem Wasser  wirkungsvoll vorzukühlen.  3 Wird die Milch täglich einmal geliefert, so muss sie direkt nach dem Melken  innerhalb von zwei Stunden auf eine Temperatur von 8 °C oder tiefer abgekühlt und  bei dieser Temperatur gelagert werden.  4 Wird die Milch jeden zweiten Tag geliefert, muss sie weiter auf 6 °C oder tiefer  abgekühlt und bei dieser Temperatur gelagert werden.  5 Die Produzentin oder der Produzent hat die Kühlzeit und Lagertemperatur regel- mässig zu überprüfen. Während der Kühlung und Lagerung darf keine qualitätsbe- einträchtigende Fettschädigung auftreten.  6 Das erste Gemelk darf bis zum Abtransport in den Verarbeitungsbetrieb höchstens  48 Stunden gelagert werden.  7 Die Milchverarbeiterin oder der Milchverarbeiter kann für die Herstellung von Käse  abweichende Kühltemperaturen festlegen. Die Lagertemperatur darf jedoch maximal  18 °C betragen. Sofern die Lagertemperatur über 8 °C liegt, muss die Verarbeitung       17 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 12. Mai 2017, in Kraft seit 1. Juni 2017   (AS 2017 3213).     Hygiene bei der Milchproduktion. V des EDI   7   916.351.021.1   spätestens 24 Stunden nach der Gewinnung des ältesten Gemelkes erfolgen. Die  Lebensmittelsicherheit ist jederzeit zu gewährleisten.18   Art. 15 Milchtransport  1 Die Milch ist schonend und hygienisch in den Verarbeitungsbetrieb zu transportie- ren.  2 Während dem Transport muss die Kühlkette aufrechterhalten bleiben, und beim  Eintreffen am Bestimmungsort darf die Milchtemperatur nicht mehr als 10 °C be- tragen.   7. Abschnitt: Reinigung und Desinfektion   Art. 16 Grundsatz  1 Oberflächen von Materialien, die mit Milch in Berührung kommen, müssen:   a. aus nicht toxischem Material bestehen, das die Milch nicht beeinträchtigt;  b. glatte, korrosionsbeständige Oberflächen haben;  c. leicht zugänglich sein;  d. leicht zu reinigen und erforderlichenfalls zu desinfizieren sein;  e. in einwandfreiem Zustand gehalten werden.   2 Nach Benutzung müssen die Oberflächen gereinigt und erforderlichenfalls desinfi- ziert werden.  3 Nach jeder Benutzung oder, bei sehr kurzen Zeitspannen zwischen dem Entleeren  und dem Nachfüllen, nach mehreren Benutzungen, auf jeden Fall jedoch einmal pro  Arbeitstag, müssen die Behälter und Tanks, die zur Beförderung von Milch ver- wendet werden, gereinigt und desinfiziert werden, bevor sie erneut verwendet wer- den. Ausgenommen von der täglichen Reinigung sind Behälter und Tanks bei zwei- tägigem Ablieferungsintervall.   Art. 17 Reinigungsräume  Räume, in denen Behälter, Melkanlagen und Milchgeräte gereinigt werden, müssen  verfügen über:   a. abwaschbare, säurefeste Wände und Böden;  b. warmes und kaltes Wasser;  c. siphonierte Abläufe;  d. eine gute Beleuchtung und Belüftung.       18 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 13. Febr. 2008, in Kraft seit 1. März 2008   (AS 2008 567).     Landwirtschaftliche Produktion   8   916.351.021.1   Art. 18 Reinigungs- und Desinfektionsmittel  1 Reinigungs- und Desinfektionsmittel müssen in den Originalpackungen oder in  Behältnissen, die nach der Chemikaliengesetzgebung ausgestattet und gekennzeich- net sind, gut verschlossen und von Lebens- und Futtermitteln genügend getrennt  aufbewahrt werden.  2 Anstelle von Desinfektionsmitteln kann nach gründlicher Reinigung auch Heiss- wasser von mindestens 85 °C verwendet werden.   Art. 19 Wasserqualität  Das für die Reinigung und für das Nachspülen verwendete Wasser muss Trinkwas- serqualität aufweisen.   Art. 20 Reinigungshilfsmittel  1 Für die Reinigungs- und Entkeimungsarbeiten dürfen nur hygienisch einwandfreie  Hilfsmittel verwendet werden. Die Verwendung von Tüchern und Lappen ist verbo- ten.  2 Die für die Reinigung der Milchgeräte bestimmten Hilfsmittel dürfen nicht ander- weitig verwendet werden.   Art. 2119 Unterhalt  Die Produzentinnen und Produzenten müssen für eine einwandfreie Funktionsweise  der Melkanlagen sorgen. Die Servicearbeiten an den Melkanlagen müssen mindestens  einmal pro Jahr und in Sömmerungsbetrieben mindestens einmal in zwei Jahren von  einer Fachperson nach international anerkannten Normen durchgeführt werden. Die  Serviceblätter sind drei Jahre aufzubewahren.   8. Abschnitt: Gebäude, Anlagen und Geräte   Art. 22 Stall, Laufbereich und Melkplatz  1 Die Ställe und Laufbereiche sind so zu gestalten, dass sie eine tiergerechte, saubere  und gesunde Haltung der Tiere sicherstellen. Der Melkplatz muss ein hygienisches  und sauberes Melken ermöglichen.   2 Der Warteraum der Tiere und der Melkplatz müssen befestigte Bodenbeläge auf- weisen.   Art. 23 Räume, Behälter und Milchgeräte  1 Räume, in denen Milch gelagert, behandelt und gekühlt wird, müssen so gelegen  und beschaffen sein, dass eine Kontamination der Milch möglichst vermieden wird.       19 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 13. Febr. 2008, in Kraft seit 1. März 2008   (AS 2008 567).     Hygiene bei der Milchproduktion. V des EDI   9   916.351.021.1   2 Behälter und Milchgeräte müssen ebenfalls so beschaffen sein, dass eine Konta- mination der Milch möglichst vermieden wird.  3 Behälter und Milchgeräte dürfen nur zum Melken, für die Milchbehand- lung, -kühlung, -lagerung und den Milchtransport sowie zur Rücknahme, jedoch nicht  zur Lagerung von Schotte und Magermilch verwendet werden.   Art. 24 Milchlagerräume  Räume, die der Lagerung von Milch dienen, die nicht täglich zweimal abgeliefert  wird, müssen folgende Anforderungen erfüllen:   a. Sie müssen vom Milchviehstall und vom Melkstand räumlich getrennt sein.  Bei direktem Zugang in den Stall muss die Türe selbstschliessend sein. Er- forderlich sind zudem eine Schwelle oder ein Rost sowie stallseitiges Gefälle  und eine separate Türe ins Freie.   b. Es dürfen keine direkten Verbindungen wie Türen oder Lüftungsöffnungen zu  Dusche und WC vorhanden sein.   c. Sie müssen stossfeste Wände und einen befestigten Boden mit genügend  Gefälle zur Entwässerung aufweisen.   d. Sie müssen verschliessbar, Haustieren nicht zugänglich und vor Ungeziefer,  insbesondere Fliegen, geschützt sein.   e. Sie müssen vor geruchlicher Beeinträchtigung, namentlich durch Mistlager- platz, Jauchegrube oder Verunreinigungen aus der Umgebung geschützt sein.   f. Sie müssen eine gute Belüftung aufweisen und – sofern die Hygieneanfor- derungen nicht anderweitig eingehalten werden können – über eine geeignete  Kühlanlage verfügen.   g. Ölgeschmierte Vakuumpumpen dürfen nicht im Raum installiert sein; die  Abluft der übrigen Vakuumpumpentypen muss nach aussen geleitet werden.   h. Sie müssen einen befestigten, sauberen Vorplatz aufweisen.  i. Für die Aufbewahrung von Behältern und Milchgeräten müssen zweckmäs-  sige Halterungen und Gestelle vorhanden sein.   Art. 25 Milchtanks  Wird die Milch in einem geschlossenen Lagertank gelagert, so muss dieser an einem  sauberen und vor Witterungseinflüssen, geruchlicher Beeinträchtigung und Verun- reinigung geschützten Standort mit einem befestigten, glatten Boden und mit genü- gend Gefälle für eine gute Entwässerung aufgestellt werden. Sämtliche Öffnungen  des Tanks müssen abschliessbar sein.     Landwirtschaftliche Produktion   10   916.351.021.1   9. Abschnitt: Schlussbestimmungen   Art. 26 Aufhebung bisherigen Rechts  Die Verordnung des EVD vom 13. April 199920 über die Qualitätssicherung bei der  Milchproduktion wird aufgehoben.   Art. 27 Inkrafttreten   Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2006 in Kraft.       20 [AS 1999 1930, 2000 2707, 2003 343, 2004 4093]     Hygiene bei der Milchproduktion. V des EDI   11   916.351.021.1   Anhang 121  (Art. 4 Abs. 2)   Verbotene oder nur beschränkt einsetzbare Futtermittel   Die folgenden Futtermittel dürfen Milchtieren und Tieren, die in Milchviehställen  gehalten werden, nicht oder nur beschränkt verfüttert werden.   1  Verbotene Futtermittel  – Verdorbene Futtermittel  – Futter, das sich in Gärung befindet  – schlechte Silage  – Melasse und andere flüssige Futtermittel, direkt in die Krippe oder über die   Selbsttränke verabreicht  – Futtermittel, die so melassiert sind, dass in der Krippe Melasserückstände   entstehen   – verschmutztes Raufutter  – Futter, das mit Dünger behaftet ist  – Samen von Kreuzblütlern mit Ausnahme von Raps  – Samen von Gemüse mit Ausnahme von Proteinerbsen, Ackerbohnen und   Sojabohnen  – Gemüseabfälle mit Ausnahme der Gemüse nach Ziffer 2  – Lauch- und Zwiebelgewächse (Allioideae)  – Futtermittel, die die Anforderungen der Futtermittelbuch-Verordnung vom   10. Juni 199922 nicht erfüllen  – Mischfuttermittel, die nicht für Milchtiere bestimmt sind   2  Mengenmässig begrenzt einsetzbare Futtermittel  – Kohlrüben, Weissrüben, Zichorienwurzeln: max. 10 kg Frischsubstanz pro   Tier und Tag   – Kohlblätter, Kohlrübenblätter, Markstammkohl, Raps, Rübsen, Spörgel,    Wickgemenge: insgesamt max. 1/3 der gesamten Ration (Trockensubstanz)  – Lebertran und Lebertranprodukte: max. 50 g pro Tier und Tag       21 Bereinigt gemäss Ziff. I der V des EDI vom 30. Okt. 2015, in Kraft seit 1. Dez. 2015   (AS 2015 4253) und der Berichtigung vom 1. Okt. 2019 (AS 2019 3085).   22 [AS 1999 2084, 2002 4313, 2003 5467, 2005 981 6655, 2006 5213 5217, 2007 4477 Ziff. V  21, 2008 3663, 2009 2853, 2010 381 2511. AS 2011 5699 Art. 22]. Siehe heute: die V des  WBF vom 26. Okt. 2011 (SR 916.307.1).     Landwirtschaftliche Produktion   12   916.351.021.1   3  Zeitlich begrenzt einsetzbare Futtermittel  – Rübenblattsilage: während der Vegetationsperiode verboten   4  Verfütterung von Schotte und anderen flüssigen Milchnebenprodukten  Bei Verfütterung von Schotte und anderen flüssigen Milchnebenprodukten sind  folgende Anforderungen einzuhalten:   – Die Produkte müssen ausserhalb von Stall und Melkbereich verfüttert wer- den.   – Der Verfütterungsplatz muss befestigt und leicht zu reinigen sein und einen  Abfluss in die Güllegrube haben. Bei Sömmerungsbetrieben ist unter Be- achtung der Gewässerschutzvorschriften auch eine Versickerung möglich;  der Sickerbereich darf für die Tiere nicht zugänglich sein.   – Die Tränkeeinrichtung und die Lagerbehälter müssen aus Chromnickel-Stahl  oder Kunststoff sein.   – Schotte und andere flüssige Milchnebenprodukte sind vor der Verfütte- rung nach den Vorschriften von Anhang 5 Ziffer 31a der Verordnung vom 25.  Mai 201123 über die Entsorgung von tierischen Nebenprodukten zu erhitzen.   – Milchtransportbehälter dürfen zur Rücknahme, jedoch nicht zur Lagerung  von Schotte und anderen flüssigen Milchnebenprodukten verwendet werden.  Sie sind unmittelbar nach dem Transport zu reinigen und zu entkeimen.   – Die Lager- und übrigen Transportbehälter sind nach der Entleerung zu rei- nigen und mindestens einmal wöchentlich zu entkeimen.   – Die Verfütterung über Selbsttränkeeinrichtungen ist untersagt.  – Die Tränkeeinrichtungen sind täglich vollständig zu entleeren, mit Wasser zu   reinigen und mindestens einmal wöchentlich zu entkeimen.  – Der Platz, auf dem Schotte oder andere flüssige Milchnebenprodukte verfüt-  tert werden, ist sauber zu halten.  – Am Abend des Vortages oder am Morgen bezogene, nicht konservierte   Schotte und nicht konservierte andere flüssige Milchnebenprodukte müssen  bis spätestens am Mittag (in Sömmerungsbetrieben gleichentags) verfüttert  werden.       23 SR 916.441.22     Hygiene bei der Milchproduktion. V des EDI   13   916.351.021.1   Anhang 224  (Art. 5)   Anforderungen für die Umstellung auf Fütterung ohne Silage   Für die Umstellung auf Fütterung ohne Silage gelten nachstehende Anforderungen:   1  Allgemeine Anforderungen  – Wird die Milch eines Betriebes neu oder wieder zur Herstellung von Käse   verwendet, ist die Silagefütterung spätestens vier Wochen vorher einzustel- len.    – Unmittelbar nach der Umstellung auf silagefreie Fütterung sind Silagebe- hälter, Futterkrippe und Futtergeräte zu reinigen. Höchstens 18, mindestens  jedoch vier Tage vor Aufnahme der Käseproduktion sind Ställe, Stallgeräte  und Laufhöfe zu reinigen. Laufställe (auch Liegeboxen) sind vollständig  auszumisten.   – Die Milch von Tieren, denen Silage verfüttert worden ist und die in Ställe mit  silagefreier Fütterung gebracht worden sind, darf während zehn Tagen nicht  zur Käseproduktion abgeliefert werden. Die Tiere sind in dieser Zeit separat  zu halten und am Schluss zu melken.   – Wird Silage auf dem Hofareal gelagert oder auf dem Betrieb an andere Tiere  als laktierende Tiere wie Mast-, Jung- und Galtvieh sowie Kleinvieh und  Pferde verfüttert, sind die notwendigen Vorkehrungen zu treffen, dass eine  Kontamination der Milch mit Buttersäurebakterien oder -sporen ausge- schlossen ist.   – Durch Milchsäuregärung haltbar gemachte Futtermittel, Getreide und Kör- nerleguminosen sowie mit Hilfsstoffen konservierte Raufutter sind einer Si- lage gleichgestellt, falls sie mehr als 18 Gewichtsprozent Wasser enthalten.   2  Verbotene oder beschränkt einsetzbare Futtermittel  Während der Zeit der Käseproduktion und der vier vorhergehenden Wochen sind die  folgende Futtermittel verboten oder nur beschränkt einsetzbar:   2.1  Verbotene Futtermittel  – Getrocknete Futtermittel in eingeweichter Form  – Kartoffeln gedämpft  – Malztreber frisch  – Nasshefe  – Silage, nachträglich getrocknet  – Zuckerarten und Zuckerwasser als Einzelfuttermittel       24 Die Berichtigung vom 8. Dez. 2020 betrifft nur den italienischen Text (AS 2020 5371).     Landwirtschaftliche Produktion   14   916.351.021.1   2.2  Zeitlich begrenzt einsetzbare Futtermittel  Kartoffelflocken: Während der Vegetationsperiode ist die Verfütterung direkt in die  leere Krippe verboten.   3  Fütterung von Silage an andere Tiere als laktierende Tiere  Bei Verfütterung von Silage an andere Tiere als laktierende Tiere wie Mast-, Jung-  und Galtvieh, an Kleinvieh und Pferde gelten nachstehende Anforderungen:   3.1  Personalhygiene  – Ausserhalb des Milchviehstalles, im Bereich wo Silage verfüttert wird, ist ein   Umkleidebereich mit Handwaschgelegenheit vorhanden.  – Separate Kleidung und Schuhwerk sind vorhanden und werden benützt.   3.2  Bauliche Anforderungen  – Stall und Futtertenne der Milchtiere sind durch feste Wände (ohne Öffnun-  gen) vom Stall und Fütterungsbereich der Tiere, die Silage erhalten, getrennt.  – Die Silagebehälter sind genügend von den Ställen, den Aufenthaltsräumen   und den Fütterungsbereichen der Milchkühe entfernt.  – Die Bedienungswege des Milchviehbereiches sind vom Bereich derjenigen   Tiere, die Silage erhalten, vollständig getrennt.  – Die Siloballenlagerplätze sind genügend von den Ställen und den Aufent-  halts- und Fütterungsbereichen der Milchtiere entfernt.   3.3  Verhinderung von Kontaminationen durch Silosaft, Mist und Gülle  – Die Silosäfte werden so entsorgt, dass eine Kontamination des Milchvieh-  bereichs mit Buttersäurebakterien ausgeschlossen ist.  – Es ist sichergestellt, dass die Entmistung des Stalles der Tiere, die Silage er-  halten, keine Kontamination im Milchbereich verursacht.  – Es ist sichergestellt, dass keine Gülle von Tieren, die Silage erhalten, in den   Bereich des Milchviehstalles fliesst.   3.4  Organisatorische Anforderungen  – Die Laufhöfe der Milchtiere sind genügend von Tieren, die Silage erhalten,   getrennt.  – Es ist sichergestellt, dass die Zugänge zu den Milchtieren nicht von Tieren,   die Silage erhalten, benützt werden.  – Es ist sichergestellt, dass das Futter der laktierenden Tiere nicht mit Silage   vermischt oder kontaminiert wird.  – Tiere dürfen erst in den Milchviehstall übergeführt werden, nachdem ihnen   mindestens zehn Tage keine Silage verfüttert worden ist.  – Weiden und Austriebswege der Milchtiere dürfen in der gleichen Periode   nicht von Tieren benützt werden, die Silage erhalten.