921.117 - Ausführungsbestimmungen über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Weine   921.117 Ausführungsbestimmungen über die kontrollierte Ursprungsbezeichnung für  Weine vom 4. März 2008 (Stand 1. Oktober 2015)  Der Regierungsrat des Kantons Obwalden,  in Ausführung von Artikel 178 des Landwirtschaftsgesetzes vom 29. April  19981), der Weinverordnung vom 14. November 2007 sowie der Verord- nung des EDI über alkoholische Getränke vom 29. November 20132),  gestützt  auf  Artikel  3 Absatz  1 Buchstabe h  des  kantonalen Landwirt - schaftsgesetzes vom 25. Januar 20083), *  beschliesst:  Art.  1 Kontrollierte Ursprungsbezeichnung  1 Weinproduzierende  Betriebe  beziehungsweise  Kelterungsbetriebe,  die  für ihre Weine die „Kontrollierte Ursprungsbezeichnung“ (KUB) oder „Ap- pellation d’Origine Contrôllée“ (AOC) verwenden, müssen die Vorschriften  dieser  Ausführungsbestimmungen  und  die  Vorgaben des  AOC-Regle- ments des Zentralschweizer Weinbauvereins4) bezüglich der analytischen  und sensorischen Prüfung erfüllen. *  Art.  2 Produktionsgebiet und Lagen  1 Produktionsgebiete  umfassen  das  Kantons-  beziehungsweise  das  Gemeindegebiet. 2 Lagen umfassen begrenzte Gebiete wie Rebberge, Weingüter, Halden  mit  ortsbekannten Flur-,  Hof-  oder  anderen geografischen Bezeichnun- gen. 3 Produktionsgebiete und Lagen müssen im kantonalen Rebbaukataster  enthalten sein.  1) SR 910.1 2) SR 817.022.110 3) GDB 921.1 4) Bezugsquelle: Zentralschweizer Weinbauverein, Tellenstrasse 41, 6056 Kägiswil  OGS 2008, 27  http://db.clex.ch/link/Bund/910.1/de http://gdb.ow.ch/data/921.1/de   921.117  Art.  3 Weinbezeichnungen und Verschnitt *  1 Weine aus Traubengut, das vollumfänglich aus Obwalden stammt, dür- fen die Bezeichnung „Obwalden KUB/AOC“ beziehungsweise „KUB/AOC  Obwalden“ tragen. Vorbehalten bleiben die Bestimmungen von Art. 8 der  Verordnung des EDI über alkoholische Getränke5). * 2 Weine aus  Traubengut,  das  vollumfänglich aus  einer  Gemeinde oder  Lage stammt, darf zusätzlich mit der Bezeichnung der jeweiligen Gemein- de beziehungsweise Lage gekennzeichnet  werden.  Der  Verschnitt  von  Weinen aus Lagen, die sich innerhalb desselben Gemeindegebietes be- finden, ist zulässig und die Weine dürfen mit der Lage bezeichnet werden,  sofern mindestens 60 Prozent des Traubengutes aus der bezeichneten  Lage stammen. * 3 Roséwein ist ein Wein, der aus blauen Trauben gewonnen wird. Er darf  mit höchstens 10 Prozent Weisswein verschnitten sein. * 4–5 … *  Art.  3a * Weinspezifische Begriffe  1 Mit  Auslese/Sélection/Selezione  darf  ein  KUB-/AOC-Wein  bezeichnet  werden, der aus Trauben überdurchschnittlicher Qualität stammt oder ei- nem speziellen Kelterungsverfahren unterzogen wurde. Je Sorte,  Jahr- gang und Ursprungsbezeichnung darf nur ein Los als Auslese/Sélection/ Selezione bezeichnet werden. Es muss nach nachvollziehbaren und rück- verfolgbaren  Kriterien  von  anderen  unterschieden werden können.  Die  Qualitätskriterien sind schriftlich festzuhalten und die Einhaltung ist von  den Produzierenden zu dokumentieren. Sie unterliegen der Genehmigung  des Amtes für Landwirtschaft und Umwelt. 2 Mit  Reserve/Riserva darf  ein KUB-/AOC-Rotwein bezeichnet sein, der  nach einem Reifungsprozess von mindestens 18 Monaten ab dem 1. Ok- tober des Erntejahres auf den Markt gelangt. Mit Reserve/Riserva darf ein  KUB-/AOC-Weisswein bezeichnet werden, der nach einem Reifungspro- zess von mindestens 12 Monaten ab dem 1. Oktober des Erntejahres auf  den Markt gelangt. 3 Als Spätlese gilt ein KUB-/AOC-Wein aus Trauben, dessen natürliches  Mostgewicht mindestens 3 Grad Öchsle über dem Betriebsdurchschnitt  des  bezeichneten  Gebietes  (Weinbezeichnung)  und  der  verwendeten  Rebsorten liegt.  5) SR 817.022.110  2  http://db.clex.ch/link/Bund/817.022.110/de   921.117  4 Als Beerenauslese gilt ein KUB-/AOC-Wein aus Trauben mit Edelfäule- befall  und einem natürlichen Mindestzuckergehalt  von mindestens  110  Grad Öchsle, ohne Anreicherung bzw. Konzentration. 5 Als  Strohwein  darf  ein  KUB-/AOC-Wein  aus  weissen  oder  roten  auf  Stroh, Horden, Lattenkisten oder nach einer anderen geeigneten Methode  getrockneten Trauben, ohne Anreicherung bzw. Konzentration bezeichnet  werden.  Art.  4 Rebsorten  1 KUB-/AOC-Weine  müssen  aus folgenden  Rebsorten  oder  deren  Mi- schungen hergestellt  werden: Blauburgunder  bzw. Pinot  noir,  Cabernet  jura, Chardonnay, Divico, Johanniter, Regent und Solaris. Das Volkswirt- schaftsdepartement kann, bei Nachweis der Eignung für das Kantonsge- biet, weitere Rebsorten bewilligen. * 2 Die verarbeiteten Rebsorten sind in mengenmässig absteigender Rei- henfolge auf der Etikette anzugeben, wenn mindestens 85 Prozent des  Weins von diesen Sorten stammt. *  Art.  5 * Anbaumethoden  1 Traubengut, das für die Herstellung von KUB-/AOC-Weinen verwendet  wird, muss aus Rebflächen stammen, die nach einer der folgenden An- baumethoden bewirtschaftet werden: Stickelbau, Drahtbau im Direktzug,  Drahtbau in Querterrassenlagen. *  Art.  6 Natürlicher Mindestzuckergehalt  1 Das  Volkswirtschaftsdepartement  legt,  in  Übereinstimmung  mit  den  Zentralschweizer  Kantonen,  den  für  KUB-/AOC-Weine  geltenden  Min- destzuckergehalt  fest,  welcher  den  bundesrechtlichen  Mindestwert  der  KUB-/AOC-Weine  gemäss  Art.  21  Abs.  5  der  Weinverordnung  über- steigt. *  Art.  7 Höchstertrag pro Flächeneinheit  1 Das  Volkswirtschaftsdepartement  legt,  in  Übereinstimmung  mit  den  Zentralschweizer  Kantonen,  den für  KUB-/AOC-Weine geltenden maxi- malen Flächenertrag fest, welcher den bundesrechtlichen Höchstwert der  KUB-/AOC-Weine  gemäss  Art.  21  Abs.  6  der  Weinverordnung  unter- schreitet. *  3    921.117  2 … *  Art.  8 Methoden der Weinbereitung  1 Die Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung müssen nach den in  Art. 7 der Verordnung des EDI über alkoholische Getränke aufgeführten  önologischen Verfahren und Behandlungen erzeugt sein und es müssen  dabei die dafür geltenden Grenzen und Bedingungen gemäss Anhang 2  der  Verordnung des  EDI  über  alkoholische Getränke eingehalten  wer- den. * 2 Die Anreicherungsverfahren dürfen keine Anhebung des Gesamtalko- hols der frischen Weintrauben, des Traubenmostes, des teilweise vergo- renen Traubenmostes, des Jungweins oder des Weins auf über 15 Volu- menprozente zur Folge haben. *  Art.  9 Analyse und sensorische Prüfung  1 Das  Volkswirtschaftsdepartement  kann die  Durchführung der  Analyse  und sensorischen Prüfung für Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeich- nung dem Zentralschweizer Weinbauverein übertragen und eine entspre- chende Vereinbarung abschliessen. 2 Die Weinproduzierenden sind verpflichtet, Stichproben ihrer KUB-/AOC- Weine kostenlos für die Analyse und sensorische Prüfung zur Verfügung  zu stellen. Die Weine müssen verkaufsfertig abgefüllt sein. * 3 Die analytische Prüfung umfasst mindestens die Kriterien Alkoholgehalt  und gesamte schweflige Säure. 4 Die sensorische Prüfung umfasst die Kriterien Aussehen, Geruch, Ge- schmack und Gesamteindruck und wird nach einem anerkannten Beurtei- lungsschema der  Zürcher  Hochschule für  Angewandte  Wissenschaften  (ZHAW)6) vorgenommen. *  Art.  10 Kosten  1 Die Kosten für die Kontrolle der „kontrollierten Ursprungsbezeichnung“,  insbesondere die analytische und die sensorische Prüfung, gehen zulas- ten der Produzentinnen und Produzenten.  6) Bezugsquelle:  Zürcher  Hochschule  für  Angewandte  Wissenschaften  (ZHAW),  Grüental, Postfach, 8820 Wädenswil  4    921.117  Art.  11 Inkrafttreten  1 Diese Ausführungsbestimmungen treten rückwirkend auf  den 1.  März  2008 in Kraft.  Informationen zum Erlass   Ursprüngliche Fundstelle: OGS 2008, 27   geändert durch - Nachtrag vom 27. April 2010, in Kraft seit 1. Mai 2010 (OGS 2010, 27), - Nachtrag vom 22. September 2015, in Kraft seit 1. Oktober 2015 (OGS  2015, 48)  5    921.117  Änderungstabelle - Nach Beschlussdatum  Beschlussda- tum  Inkrafttreten Element Änderung Fundstelle  04.03.2008 01.03.2008 Erlass Erstfassung OGS 2008, 27 27.04.2010 01.05.2010 Art. 3 Abs. 1 geändert OGS 2010, 27 27.04.2010 01.05.2010 Art. 3 Abs. 4 geändert OGS 2010, 27 27.04.2010 01.05.2010 Art. 3 Abs. 5 geändert OGS 2010, 27 27.04.2010 01.05.2010 Art. 5 totalrevidiert OGS 2010, 27 22.09.2015 01.10.2015 Ingress geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 1 Abs. 1 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 3 Titel geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 3 Abs. 1 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 3 Abs. 2 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 3 Abs. 3 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 3 Abs. 4 aufgehoben OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 3 Abs. 5 aufgehoben OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 3a eingefügt OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 4 Abs. 1 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 4 Abs. 2 eingefügt OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 5 Abs. 1 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 6 Abs. 1 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 7 Abs. 1 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 7 Abs. 2 aufgehoben OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 8 Abs. 1 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 8 Abs. 2 eingefügt OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 9 Abs. 2 geändert OGS 2015, 48 22.09.2015 01.10.2015 Art. 9 Abs. 4 geändert OGS 2015, 48  6    921.117  Änderungstabelle - Nach Artikel  Element Beschlussda- tum  Inkrafttreten Änderung Fundstelle  Erlass 04.03.2008 01.03.2008 Erstfassung OGS 2008, 27 Ingress 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 1 Abs. 1 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 3 22.09.2015 01.10.2015 Titel geändert OGS 2015, 48 Art. 3 Abs. 1 27.04.2010 01.05.2010 geändert OGS 2010, 27 Art. 3 Abs. 1 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 3 Abs. 2 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 3 Abs. 3 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 3 Abs. 4 27.04.2010 01.05.2010 geändert OGS 2010, 27 Art. 3 Abs. 4 22.09.2015 01.10.2015 aufgehoben OGS 2015, 48 Art. 3 Abs. 5 27.04.2010 01.05.2010 geändert OGS 2010, 27 Art. 3 Abs. 5 22.09.2015 01.10.2015 aufgehoben OGS 2015, 48 Art. 3a 22.09.2015 01.10.2015 eingefügt OGS 2015, 48 Art. 4 Abs. 1 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 4 Abs. 2 22.09.2015 01.10.2015 eingefügt OGS 2015, 48 Art. 5 27.04.2010 01.05.2010 totalrevidiert OGS 2010, 27 Art. 5 Abs. 1 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 6 Abs. 1 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 7 Abs. 1 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 7 Abs. 2 22.09.2015 01.10.2015 aufgehoben OGS 2015, 48 Art. 8 Abs. 1 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 8 Abs. 2 22.09.2015 01.10.2015 eingefügt OGS 2015, 48 Art. 9 Abs. 2 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48 Art. 9 Abs. 4 22.09.2015 01.10.2015 geändert OGS 2015, 48  7