Microsoft Word - 817.402.docm    817.402   Schaffhauser Rechtsbuch 1997 1   Kantonale Weinverordnung   vom 3. November 2009   Der Regierungsrat des Kantons Schaffhausen,   gestützt auf Art. 60 bis 64 des Bundesgesetzes über die Landwirt- schaft (Landwirtschaftsgesetz) vom 29. April 1998 (SR 910.1), Art. 7  und Art. 39 ff. des Gesetzes über die Förderung der Landwirtschaft  (Kantonales Landwirtschaftsgesetz, LwG) vom 29. November 1999  (SHR 910.100), Art. 50 ff. des Bundesgesetzes über Lebensmittel  und Gebrauchsgegenstände (Lebensmittelgesetz) vom 20. Juni  2014 (SR 817.0), die Verordnung des Bundesrates über den Rebbau  und die Einfuhr von Wein (Weinverordnung) vom 14. November  2007 (SR 916.140), die Verordnung des EDI betreffend die Informa- tion über Lebensmittel vom 16. Dezember 2016 (SR 817.022.16) so- wie die Verordnung des EDI über Getränke vom 16. Dezember 2016  (SR 817.022.12), 6)    verordnet:   I. Rebpflanzungen   § 1   Gesuche um Aufnahme in den Rebkataster sind bis spätestens ein  Jahr vor dem vorgesehenen Pflanztermin mit Beilage eines Grund- buchplans dem Landwirtschaftsamt einzureichen.   § 2   1 Das Volkswirtschaftsdepartement ernennt auf Vorschlag der kan- tonalen Branchenorganisation eine Kommission, bestehend aus je  einem Vertreter der Produktion, des Handels und des Landwirt- schaftsamtes. 2)   2 Die Kommission beurteilt die weinbauliche Eignung der Standorte  gemäss den Bestimmungen der Weinverordnung. Sie holt beim Pla- nungs- und Naturschutzamt eine Stellungnahme ein und unterbreitet                                                               Amtsblatt 2009, S. 1631   Bewilligung von  Neuan- pflanzungen   1/2018   Rebbau- kataster- kommission     817.402 Kantonale Weinverordnung     2 Schaffhauser Rechtsbuch 1997   dem Volkswirtschaftsdepartement einen Antrag. Dieses entscheidet,  allenfalls mit Auflagen. 6)    § 3  Neuanpflanzungen, die nicht der Weinerzeugung dienen, sowie  Neupflanzungen auf einer Fläche von 100 m2 bis höchstens 400 m2,  deren Produkte ausschliesslich dem Verbrauch der bewirtschaften- den Person dienen, sind spätestens sechs Monate vor der Pflanzung  dem Landwirtschaftsamt zu melden.   § 4  1 Ein grösserer Rebberg darf nicht in Einzelparzellen von 400 m2  oder weniger aufgeteilt werden.  2 Ebenso ist es untersagt, eine unbestockte zusammenhängende  Fläche in Bewirtschaftungsparzellen von 400 m² oder weniger auf- zuteilen und sie anschliessend zu bepflanzen.   § 5  Erneuerungen von mit Reben bestockten Flächen gemäss den Best- immungen der eidgenössischen Weinverordnung oder Rodungen  von Reben sind jeweils bis spätestens 31. Mai des Pflanzjahres dem  Landwirtschaftsamt zu melden.    § 6  Soll ein Rebgrundstück in die Rebbauzone (geschlossene Reblage)  aufgenommen oder daraus entlassen werden, reicht die Eigentüme- rin oder der Eigentümer der Rebbaugenossenschaft ein Gesuch ein.  Diese stellt einen entsprechenden Antrag an das Landwirtschafts- amt, das dem Volkswirtschaftsdepartement den abschliessenden  Antrag unterbreitet.   § 7 6)   Das Landwirtschaftsamt führt den Rebbaukataster gemäss den  Bestimmungen der Weinverordnung. Die Rebbauzone ist durch die  Gemeinden oder stellvertretend durch die Rebbaugenossenschaf- ten nach den Weisungen des Landwirtschaftsamtes einzutragen und  nachzuführen.   Meldepflicht   Pflanzungen für  Eigengebrauch   Erneuerungen  von mit Reben  bestockten  Flächen   Änderungen der  Rebbauzone   Führung des  Rebbau- katasters      Kantonale Weinverordnung 817.402     Schaffhauser Rechtsbuch 1997 3   II. Klassierung von Wein mit kontrollierter  Ursprungsbezeichnung als AOC,  Landwein oder Tafelwein; Verschnitt und  Zuckerung   § 8 6)   Für die Klassierung von Weinen als Wein mit kontrollierter Ur- sprungsbezeichnung, Landwein oder Tafelwein, den zulässigen Ver- schnitt sowie die Zuckerung von Weinen gelten die Vorschriften der  Weinverordnung sowie der Verordnung des EDI über Getränke, so- weit nicht nachfolgend strengere Bestimmungen aufgestellt werden.   III. Kontrollierte Ursprungsbezeichnung   § 9  1 Weine aus dem Kanton Schaffhausen tragen eine kontrollierte Ur- sprungsbezeichnung, soweit sie die Voraussetzungen von § 10 bis  § 17 erfüllen. 3)   2 Die kontrollierte Ursprungsbezeichnung darf ausschliesslich in fol- genden Wortlauten bezeichnet werden: 2)   a) "Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Schaffhausen";   b) "KUB Schaffhausen";  c) "AOC Schaffhausen";  d) "Appellation d'origine contrôlée Schaffhausen".  3 Schaumweine und Perlweine mit kontrollierter Ursprungsbezeich- nung sind das Erzeugnis aus Stillweinen, die alle Bestimmungen der  kantonalen Weinverordnung für Weine mit kontrollierter Ursprungs- bezeichnung erfüllen. 7)   4 Die Herstellung von Likörwein mit kontrollierter Ursprungsbezeich- nung erfolgt nach Massgabe von Art. 84 ff. der Verordnung des EDI  über Getränke. Jede Anreicherung bzw. Konzentration ist verbo- ten. 7)   5 Likörwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung darf gemäss Art.  73 Abs. 5 der Verordnung des EDI über Getränke mit Schweizer  Traubengut verschnitten werden. Mindestens 90 % des Trauben- guts, das zur Herstellung des Traubenmosts, Weins, neutralen Alko- hols oder Destillats verwendet wird, muss aus dem Produktionsge- biet nach § 10 stammen. Die Anforderungen für Zusatzbezeichnun- gen nach § 11 gelten sinngemäss. 7)    Anwendbares  Recht    Kontrollierte  Ursprungs- bezeichnung    1/2018     817.402 Kantonale Weinverordnung     4 Schaffhauser Rechtsbuch 1997   § 10  Die gesamte Rebfläche des Kantons Schaffhausen wird in 2 Produk- tionsgebiete aufgeteilt:  Gruppe 1: Reiat/Rhein, enthaltend die Gemeinden:   Buchberg, Büsingen, Dörflingen, Ramsen, Rüdlingen,   Schaffhausen, Stein am Rhein, Thayngen  Gruppe 2: Klettgau, enthaltend die Gemeinden:   Beringen, Gächlingen, Hallau, Löhningen, Oberhallau,   Schleitheim, Siblingen, Trasadingen, Wilchingen (Hal- lau und Oberhallau gelten als eine Gemeinde)   § 11 2)   1 Zusatzbezeichnungen können in Ergänzung zur kontrollierten Ur- sprungsbezeichnung aufgeführt werden. Sie bezeichnen geogra- phisch abgegrenzte Gebiete wie Gemeinden, Reblagen oder Ort- steile. Sie sind auf der Etikette von der kontrollierten Ursprungsbe- zeichnung deutlich abgesetzt anzubringen.   2 Gemeindenamen können als Zusatzbezeichnung verwendet wer- den, wenn vorbehältlich des Verschnitts 60 Prozent des Weins aus  der betreffenden Gemeinde und 100 Prozent des Weins im selben  Produktionsgebiet angebaut worden sind.   3 Die kumulative Verwendung von Gemeindenamen beziehungs- weise Ortsteilen aus dem gleichen Produktionsgebiet als Zusatzbe- zeichnung ist zulässig, wenn vorbehältlich des Verschnitts 100 Pro- zent des Weins aus dem Traubengut aus den entsprechenden Ge- meinden beziehungsweise Orten stammen. Die Reihenfolge der Be- zeichnungen hat der mengenmässigen Herkunft des Traubengutes  zu entsprechen.  4 Lagebezeichnungen dürfen als Zusatzbezeichnung verwendet wer- den bei definierten begrenzten Ursprungsgebieten wie Rebberg,  Flur-, Kataster- oder andern geographischen Bezeichnungen für  kleine Rebgebiete, wenn vorbehältlich des Verschnitts 100 Prozent  des Weins aus dem Traubengut aus der bezeichneten Reblage  stammen und diese im kantonalen Reblagenverzeichnis aufgenom- men ist.    § 12  1 Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung können aus sämtli- chen im Sortenverzeichnis aufgeführten Sorten sowie deren Mi- schungen bereitet werden.    Produktions- gebiete   Weine mit  kontrollierter  Ursprungs- bezeichnung 3)    Rebsorten      Kantonale Weinverordnung 817.402     Schaffhauser Rechtsbuch 1997 5   2 Das kantonale Sortenverzeichnis wird vom Landwirtschaftsamt ge- führt. Darin sind Rebsorten aufgelistet, aus denen eigenständige  Weine gewonnen werden oder die Teil von Weinmischungen sind.   3 Ergänzungen mit Sorten oder Streichungen von Sorten können je- weils bis 31. Juli durch die kantonale Rebbaukommission beim  Volkswirtschaftsdepartement beantragt werden.   § 13  Die für die Produktion von AOC-Weinen zulässigen Anbaumethoden  werden vom Landwirtschaftsamt in einem Verzeichnis festgehalten.  Die kantonale Rebbaukommission kann Streichungen oder Ergän- zungen beim Volkswirtschaftsdepartement beantragen.   § 14  Für Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung 3) gilt grundsätz- lich der jährlich von der kantonalen Rebbaukommission festgelegte  Mindestzuckergehalt. Dieser muss gleich oder höher angesetzt wer- den als der vom Bundesrat in der Weinverordnung fixierte Wert.   § 15  Für Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung 3) gilt grundsätz- lich der jährlich von der kantonalen Rebbaukommission festgelegte  zulässige Höchstertrag. Dieser darf die vom Bundesrat festgelegten  Limiten nicht überschreiten.   § 16 6)   1 Zur Bereitung von Weinen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung  erlaubt sind die im Anhang 9 der Verordnung des EDI über Getränke  aufgelisteten önologischen Verfahren und Behandlungen.  2 Die Süssung von Weinen mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung  ist zugelassen, wenn die Bedingungen nach Anlage 11 zu Anhang 9  der Verordnung des EDI über Getränke erfüllt sind. 8)    § 16a 4)   1 Der Gehalt an flüchtiger Säure darf bei Weinen mit kontrollierter  Ursprungsbezeichnung folgende Werte nicht überschreiten:   a) 18 Milliäquivalent pro Liter bei teilweise vergorenem Trauben-  most,   b) 18 Milliäquivalent pro Liter bei Weisswein und Roséwein,   c) 20 Milliäquivalent pro Liter bei Rotwein,   d) 30 Milliäquivalent pro Liter bei Süsswein,    Anbau- methoden    Mindestzucker- gehalt   Erträge je  Flächeneinheit   Methoden der  Weinbereitung   1/2020   Grenzwerte  flüchtiger Säure     817.402 Kantonale Weinverordnung     6 Schaffhauser Rechtsbuch 1997   e) 35 Milliäquivalent pro Liter bei Eiswein.   2 1 Milliäquivalent entspricht 0.06 g/l flüchtiger Säure.   § 16b 4)   Der natürliche Alkoholgehalt von Weinen mit kontrollierter Ur- sprungsbezeichnung darf im Anreicherungsverfahren um maximal  2.5 Volumenprozent auf maximal 15 Volumenprozent erhöht wer- den.   § 17  1 Die Winzerinnen und Winzer sind verpflichtet, ihre verkaufsfertigen  Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung 3) für eine Analyse  und sensorische Prüfung zur Verfügung zu stellen. Diese werden  stichprobenweise vorgenommen. Sie können auch auf ausdrückli- ches Verlangen der Winzerinnen und Winzer durchgeführt werden.   2 Die Analyse erstreckt sich mindestens auf folgende Kriterien:   a) Alkoholgehalt;   b) gesamte schweflige Säure;  c) freie schweflige Säure.  3 Die sensorische Prüfung erstreckt sich auf die Kriterien Aussehen,  Geruch, Geschmack und Gesamteindruck. Sie wird im Detail im  Reglement der AOC Kommission 3) umschrieben. Ungenügend ein- gestufte Weine dürfen die kontrollierte Ursprungsbezeichnung 3)  nicht verwenden und werden deklassiert.   4 Bei Weinen, die im Rahmen eines anerkannten Labels einem min- destens gleichwertigen Prüfverfahren unterzogen werden, kann von  der Analyse und der sensorischen Prüfung abgesehen werden. 3)    IV. Weinlesekontrolle   § 18  1 Die Weinlesekontrolle hat zum Ziel, die Einhaltung der Produkti- onsbestimmungen bezüglich der kontrollierten Ursprungsbezeich- nung, der Mengenbegrenzung und der Mindestgrade sicherzustellen  sowie die Grundlagen für die Weinerntedeklaration verfügbar zu ma- chen.  2 Die Weinlesekontrolle wird nach den Vorgaben der Weinverord- nung des Bundesrates beim abgelieferten Traubengut für AOC- Weine, Landweine und Tafelweine durchgeführt.   Anreicherungs- grenze   Analyse und  sensorische  Prüfung   Zweck und  Umfang     Kantonale Weinverordnung 817.402     Schaffhauser Rechtsbuch 1997 7   3 Der Einkellerer erfasst die einzelnen Traubenposten gemäss den  Vorgaben von Art. 29 der Weinverordnung und übermittelt diese wö- chentlich dem Landwirtschaftsamt. 7)   4 Die Prozesse der Weinlesekontrolle erfolgen elektronisch. Das  Landwirtschaftsamt kann Ausnahmen bewilligen. 7)    § 19  1 Die mit der Weinlesekontrolle betrauten Personen werden durch  das Landwirtschaftsamt ernannt.   2 Ihre Grundausbildung und ihre Weiterbildung ist Sache des Land- wirtschaftsamtes. 6)   3 Die Aufgaben des Kontrollpersonals werden in Weisungen des  Landwirtschaftsamtes festgehalten.   4 Die Weinlesekontrolle wird von Bund und Kanton finanziert.  5 Das Landwirtschaftsamt bietet den Einkellerern Aus- und Weiter- bildungen im Zusammenhang mit der Weinlesekontrolle an. Diese  sind gebührenfrei. 7)    § 20  1 Das Landwirtschaftsamt erstellt jährlich bis Anfang September für  die Bewirtschafterinnen oder die Bewirtschafter aufgrund der Flä- chenbestätigung je einen Traubenpass pro Sorte, Gemeinde und  Weinbezeichnung (Lagebezeichnung) für die Weine mit kontrollier- ter Ursprungsbezeichnung, die Landweine und die Tafelweine (Trau- benkontingent). Traubensaft, Sauser nach Massgabe von Art. 81 der  Verordnung des EDI über Getränke, Wein zum Eigenbedarf und all- fällige andere Weinbauprodukte sind im Kontingent enthalten. 6)   2 Junganlagen im ersten Standjahr werden im Traubenpass nicht be- rücksichtigt.    V. Vollzug   § 21  Wird der natürliche Mindestzuckergehalt nicht erreicht oder der  höchstzulässige Ertrag überschritten, verfügt das Landwirtschafts- amt die Einteilung in eine tiefere Weinklasse.   § 22  1 Wird der natürliche Mindestzuckergehalt nicht erreicht, so wird der  betreffende Traubenposten deklassiert.   Personal,  Aufgaben und  Entschädigung    1/2020   Traubenpass   Deklassierung   Umfang der  Deklassierung     817.402 Kantonale Weinverordnung     8 Schaffhauser Rechtsbuch 1997   2 Wird der kantonal festgelegte höchstzulässige Ertrag um nicht  mehr als 5 % (Toleranzmenge) überschritten, so wird der über dem  höchstzulässigen Ertrag liegende Teil deklassiert. Vorausgesetzt  bleibt die Einhaltung der Bundeslimiten. 6)   3 Wird der höchstzulässige Ertrag um mehr als 5 % überschritten, so  wird das gesamte Kontingent für diese Sorte und Gemeinde deklas- siert.   § 23  1 Die kantonale Rebbaukommission beantragt beim Volkswirt- schaftsdepartement die Genehmigung: 2)   a) des Reblagenverzeichnisses;   b) des Rebsortenverzeichnisses;   c) des Verzeichnisses der für die Produktion von Weine mit kontrol-  lierter Ursprungsbezeichnung 3) zulässigen Anbaumethoden;   d) des Reglements der AOC Kommission 3);  e) allfälliger weiterer Reglemente, die als Grundlage für die Quali-  tätsabstufungen dienen;  f) Änderungen oder Neuaufnahmen der im Anhang zur kantonalen   Weinverordnung definierten weinspezifischen Begriffe zuhanden  des Regierungsrates.   2 Das Landwirtschaftsamt führt die von der kantonalen Rebbaukom- mission erarbeiteten und vom Volkswirtschaftsdepartement geneh- migten Verzeichnisse.   § 24  1 Zur Bezeichnung der Weine dürfen unter Einhaltung der bundes- rechtlichen Vorgaben namentlich die im Anhang aufgelisteten Be- griffe verwendet werden.  2 Die kantonale Rebbaukommission kann dem Regierungsrat wei- tere Definitionen beantragen.   § 25  1 Das Volkswirtschaftsdepartement ernennt auf Vorschlag der kan- tonalen Branchenorganisation eine Kommission (AOC-Kommission)  von fünf Mitgliedern, in der Produzentinnen bzw. Produzenten,  Weinkellereien und Konsumentinnen bzw. Konsumenten vertreten  sind. Sie kann je nach Bedarf vorübergehend für spezielle Abklärun- gen oder Überprüfungen weitere Experten zuziehen. In einem spe- ziellen Reglement (Reglement der AOC Kommission 3)) werden die  Einzelheiten über die Organisation, die Aufgaben und die Finanzie- rung geregelt. 2)    Kennzeich- nungen,  Reblagen und  Rebsorten- verzeichnis   Weinspezifische  Begriffe    AOC- Kommission,  Aufgaben      Kantonale Weinverordnung 817.402     Schaffhauser Rechtsbuch 1997 9   2 Die AOC-Kommission:   a) führt die Analysen gemäss § 17 durch und überprüft soweit mög-  lich die Einhaltung der Bestimmungen in Abschnitt 3 dieser Ver- ordnung; 2)    b) teilt den Erzeugerinnen und Erzeugern die Resultate der Analyse  oder der sensorischen Prüfung schriftlich mit;    c) entzieht offensichtlich fehlerhaften Weinen die kontrollierte Ur- sprungsbezeichnung;    d) legt die Höhe der Beiträge für die Kontrollen fest;   e) legt den Stichprobenanteil der Weine für die Kontrollen gemäss   § 18 fest;  f) meldet Unregelmässigkeiten den zuständigen Stellen.    § 26  1 Entzieht die AOC-Kommission Weinen die kontrollierte Ursprungs- bezeichnung, so können die Erzeugerinnen und Erzeuger innerhalb  von 10 Tagen nach Erhalt der Mitteilung schriftlich und begründet  bei der AOC-Kommission Einsprache gegen diesen Entscheid erhe- ben.   2 Sie können zudem mitteilen, ob der Kantonschemiker oder eine  akkreditierte Drittstelle mit der Überprüfung beauftragt werden soll. 2)   3 Die AOC-Kommission leitet den beanstandeten Wein der bezeich- neten oder, falls kein Antrag vorliegt, der von ihr zu bestimmenden  Stelle weiter.   4 Das Ergebnis der Überprüfung durch eine der vorgängig erwähnten  Stellen stellt den Einspracheentscheid dar und ist endgültig.    § 27 3)   Das Interkantonale Labor ist zuständig für die Buch- und Kellerkon- trolle in den Betrieben gemäss Art. 36 Abs. 2 der Weinverordnung  sowie die Kontrolle des zulässigen Verschnitts sowie die Zuckerung  von Weinen   § 28 6)   Widerhandlungen werden nach Massgabe von Art. 63 ff. des Le- bensmittelgesetzes sowie nach Massgabe von Art. 172 ff. des Land- wirtschaftsgesetzes geahndet.   Einsprache  gegen Entzug  kontrollierte  Ursprungs- bezeichnung 3)    Kontrolle von  Selbstein- kellerern,  Verschnitt und  Zuckerung   1/2020   Widerhand- lungen     817.402 Kantonale Weinverordnung     10 Schaffhauser Rechtsbuch 1997   VI. Übergangs- und Schlussbestimmungen   § 29  Der nachstehende Erlass wird aufgehoben:  - Kantonale Weinverordnung vom 23. Dezember 2003   § 30  1 Diese Verordnung tritt am 1. Dezember 2009 in Kraft.  2 Sie ist im Amtsblatt zu veröffentlichen 1) und in die kantonale Ge- setzessammlung aufzunehmen.    § 31 5)         Fussnoten:   1) Amtsblatt 2009, S. 1631.  2) Fassung gemäss RRB vom 27. August 2013, in Kraft getreten am   1. Oktober 2013 (Amtsblatt 2013, S. 1248). Schaffhauser Weine aus  im Jahrgang 2013 geernteten Trauben dürfen nach bisherigem  Recht erzeugt und abgegeben werden.   3) Fassung gemäss RRB vom 26. August 2014, in Kraft getreten am  1. September 2014 (Amtsblatt 2014, S. 1255).   4) Eingefügt durch RRB vom 26. August 2014, in Kraft getreten am  1. September 2014, (Amtsblatt 2014, S. 1255).   5) Aufgehoben durch RRB vom 26. August 2014, in Kraft getreten am  1. September 2014 (Amtsblatt 2014, S. 1255).   6) Fassung gemäss RRB vom 11. Juli 2017, in Kraft getreten am 1. Au- gust 2017 (Amtsblatt 2017, S. 1139).   7) Eingefügt durch RRB vom 11. Juli 2017, in Kraft getreten am 1. Au- gust 2017 (Amtsblatt 2017, S. 1139).   8) Eingefügt durch RRB vom 10. September 2019, in Kraft getreten am  15. September 2019 (Amtsblatt 2018, S. 1531).      Aufhebung  bisherigen  Rechts   Inkrafttreten     Kantonale Weinverordnung 817.402     Schaffhauser Rechtsbuch 1997 11    Anhang 6)    § 24 Abs. 1  Begriffe Begriffsbestimmungen  Auslese Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung,   der aus Trauben überdurchschnittlicher Quali- tät stammt oder einem speziellen Kelterungs- verfahren unterzogen wurde. Die Kriterien  sind zu dokumentieren.   Beerenauslese Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung,  erzeugt aus Trauben mit Edelfäulebefall mit ei- nem natürlichen Mindestzuckergehalt von  mindestens 110.2 Grad Oechsle. Jede Anrei- cherung bzw. Konzentration ist verboten.   Riserva/Re- serva     Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung,  der nach einem Reifungsprozess von mindes- tens 18 Monaten ab dem 1. Oktober des Ern- tejahres für Rotweine bzw. von 12 Monaten ab  dem 1. Oktober des Erntejahres für Weiss- weine auf den Markt gelangt.   Spätlese Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung  aus Trauben, deren natürliches Mostgewicht  mindestens 3 Grad Oechsle über dem kanto- nalen Durchschnitt des Jahres für diese Sorte  in dieser Gemeinde liegt. Als Weinbezeich- nung gilt die kontrollierte Ursprungsbezeich- nung, gegebenenfalls ergänzt durch die kan- tonalen Zusatzbezeichnungen gemäss § 11.      1/2018