817.022.31   2012-1974 1   Verordnung des EDI  über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln1   (Zusatzstoffverordnung, ZuV)   vom 25. November 2013 (Stand am 15. März 2022)     Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI),   gestützt auf die Artikel 23 und 36 Absätze 3 und 4 der Lebensmittel- und  Gebrauchsgegenständeverordnung vom 16. Dezember 20162 (LGV),3   verordnet:   1. Abschnitt: Begriffe4   Art. 15   Ergänzend zu den Begriffen nach Artikel 2 LGV bedeuten in dieser Verordnung:    a. Funktionsklasse: eine der in Anhang 1 aufgeführten Gruppen von Zusatz- stoffen, geordnet nach der technologischen Funktion in Lebensmitteln;   b. Lebensmittel ohne Zuckerzusatz: Lebensmittel ohne Zusatz von:   1.  Monosacchariden oder Disacchariden,   2.  Lebensmitteln, die Monosaccharide oder Disaccharide enthalten und  wegen ihrer süssenden Eigenschaften eingesetzt werden;   c. brennwertvermindertes Lebensmittel: Lebensmittel mit einem Brennwert,  der gegenüber dem Brennwert des ursprünglichen Lebensmittels oder eines  gleichartigen Erzeugnisses um mindestens 30 Prozent reduziert ist;   d. Süssungsmittelpräparate oder Tafelsüssen: Zubereitungen zugelassener Süs- sungsmittel, die:   1. andere Zusatzstoffe nach Anhang 3 Ziffer 11.4 und Lebensmittelzutaten  enthalten können, und   2. als Ersatz für Zuckerarten nach Artikel 80 der Verordnung des EDI  vom 16. Dezember 20166 über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, Pil- ze und Speisesalz verwendet werden.        AS 2013 5091  1 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017    (AS 2017 1465).  2 SR 817.02  3 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017    (AS 2017 1465).  4 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017    (AS 2017 1465).  5 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017    (AS 2017 1465).  6 SR 817.022.17   817.022.31      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   2   817.022.31   2. Abschnitt: Anforderungen an Zusatzstoffe und ihre Verwendung7   Art. 1a8 Grundsätze   1 Zusatzstoffe und Lebensmittel, denen ein oder mehrere Zusatzstoffe beigefügt  wurden, dürfen nur nach den Vorgaben dieser Verordnung verwendet werden.   2 Als Zusatzstoffe dürfen nur Stoffe nach Anhang 1a verwendet werden.   3 Für Gruppen von Zusatzstoffen nach Anhang 2 gelten die gemeinsamen Verwen- dungsbedingungen.   4 Die Zulässigkeit der Zusatzstoffe und der Gruppen von Zusatzstoffen in den ein- zelnen Lebensmitteln werden in Anhang 3 Buchstabe B geregelt.   5 Ein Zusatzstoff muss gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) verwendet werden.  Die GHP gilt dann als eingehalten, wenn:   a. der Zusatzstoff in einer Menge verwendet wird, die nicht grösser ist, als es  zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist; und   b. die Verwendung des Zusatzstoffs für die Konsumentinnen und Konsumen- ten nicht täuschend ist.   6 Nicht als Zusatzstoffe gelten:   a. Verarbeitungshilfsstoffe;   b. Stoffe, die für den Schutz von Pflanzen oder Pflanzenerzeugnissen verwen- det werden;   c. Stoffe, die Lebensmitteln zu Ernährungszwecken zugefügt werden;   d. Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser;   e. Monosaccharide, Disaccharide und Oligosaccharide und wegen ihrer süs- senden Eigenschaften verwendete Lebensmittel, die diese Stoffe enthalten;   f. Lebensmittel, getrocknet oder in konzentrierter Form, die bei der Herstel- lung von zusammengesetzten Lebensmitteln wegen ihrer aromatisierenden,  geschmacklichen oder ernährungsphysiologischen Eigenschaften beigegeben  werden und eine färbende Nebenwirkung haben;   g. Stoffe, die zum Umhüllen oder Überziehen verwendet werden, aber nicht  Teil der Lebensmittel sind und nicht mit diesem verzehrt werden sollen;   h. Erzeugnisse, die Pektin enthalten und aus getrockneten Rückständen ausge- presster Äpfel, aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer  Mischung daraus durch Behandlung mit verdünnter Säure und anschliessen- der teilweiser Neutralisierung mit Natrium oder Kaliumsalzen gewonnen  wurden;       7 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   8 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).     Zusatzstoffverordnung   3   817.022.31   i. Kaubasen oder Kaumassen zur Herstellung von Kaugummi;   j. Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure-  oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch  modifizierte Stärke und mit amylolytischen Enzymen behandelte Stärke;    k. Blutplasma, Speisegelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milchei- weiss und Gluten;   l. Aminosäuren sowie deren Salze, ausser Glutaminsäure, Glycin, Cystein und  Cystin sowie deren Salze;   m. Kaseinate und Kasein;   n. Inulin;   o. Aromen;   p. Stoffe nach Artikel 2 Buchstaben a und d der Verordnung des EDI vom  16. Dezember 20169 über technologische Verfahren sowie technische Hilfs- stoffe zur Behandlung von Lebensmitteln.    Art. 210 Neue Zusatzstoffe   1 Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) kann auf  begründeten Antrag hin weitere Zusatzstoffe in die Anhänge 1a–3 und 5 aufnehmen.   2 Im Antrag muss nachgewiesen werden, dass die folgenden Voraussetzungen erfüllt  sind:   a. Die vorgeschlagene Menge ist unbedenklich.   b. Eine hinreichende technologische Notwendigkeit ist nachgewiesen, und das  angestrebte Ziel kann mit anderen, wirtschaftlich und technisch praktikablen  Methoden nicht erreicht werden.   c. Die Konsumentinnen und Konsumenten werden durch die Verwendung des  neuen Zusatzstoffs nicht getäuscht.   d. Der Zusatzstoff bringt für die Konsumentinnen und Konsumenten Vorteile.   e. Die gesuchstellende Person legt Unterlagen zur Analytik vor.    3 Bei einem Antrag auf Aufnahme eines Zusatzstoffes, der als Süssungsmittel ver- wendet werden soll, muss zusätzlich zu den Voraussetzungen nach Absatz 2 nach- gewiesen werden, dass eine der folgenden Voraussetzungen erfüllt ist:   a. Der Zusatzstoff dient als Zuckerersatz bei der Herstellung von brennwert- verminderten Lebensmitteln, nicht kariogenen Lebensmitteln oder Lebens- mitteln ohne Zuckerzusatz.   b. Der Zusatzstoff dient als Zuckerersatz und durch seine Verwendung wird die  Haltbarkeit des Lebensmittels verbessert.       9  SR 817.022.42  10 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017    (AS 2017 1465).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   4   817.022.31   c. Der Zusatzstoff dient der Herstellung von Lebensmitteln nach Artikel 2  Buchstaben d–f der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 201611 über  Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf.   4 Bei einem Antrag auf Aufnahme eines neuen Zusatzstoffes, der als Farbstoff  verwendet werden soll, muss nachgewiesen werden, dass eine der folgenden Vor- aussetzungen erfüllt ist:   a. Der Zusatzstoff stellt das ursprüngliche Erscheinungsbild von Lebensmitteln  wieder her, deren Farbe durch Verarbeitung, Lagerung, Verpackung und  Vertrieb mit nachteiligen Folgen für die optische Akzeptanz beeinträchtigt  worden ist.   b. Der Zusatzstoff macht Lebensmittel äusserlich ansprechender.   c. Der Zusatzstoff färbt normalerweise farblose Lebensmittel.   5 Ein Antrag ist nicht erforderlich für Zusatzstoffe, die gemäss den für das Inver- kehrbringen massgeblichen Vorschriften der Europäischen Union in der verwende- ten Menge rechtmässig in Verkehr gebracht werden dürfen.   Art. 3 Reinheitsanforderung   Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien nach Anhang 4 zu entspre- chen.   Art. 4 Übertragene Zusatzstoffe   1 Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammenge- setzten Lebensmittels.   2 Die Übertragung  (carry-over) ist zulässig, wenn eine der folgenden Voraussetzun- gen erfüllt ist:   a. Der Zusatzstoff ist in der verwendeten Zutat zugelassen, und das zusam- mengesetzte Lebensmittel ist nicht in Anhang 6 Ziffer 1 oder 2 aufgeführt.   b. Der Zusatzstoff ist in den zugesetzten Zusatzstoffen, Enzymen oder Aromen  zugelassen und durch diese übertragen worden, und er erfüllt im endgültigen  Lebensmittel keine technologische Funktion.   c. Der Zusatzstoff wird in einem Lebensmittel eingesetzt, das ausschliesslich  für die Zubereitung eines zusammengesetzten Lebensmittels verwendet  wird, und die Verwendung im zusammengesetzten Lebensmittel ist gemäss  dieser Verordnung zulässig.   2bis Unabhängig von Absatz 2 ist die Übertragung von als Süssungsmittel verwende- ten Zusatzstoffen in folgenden Fällen zulässig, sofern das Süssungsmittel für eine  der Zutaten zulässig ist:   a. bei zusammengesetzten Lebensmitteln ohne Zuckerzusatz;    b. bei brennwertverminderten zusammengesetzten Lebensmitteln;       11 SR 817.022.104     Zusatzstoffverordnung   5   817.022.31   c. bei zusammengesetzten Lebensmitteln als Tagesration für eine gewichtskon- trollierende Ernährung;   d. bei nicht kariogenen zusammengesetzten Lebensmitteln;   e. bei zusammengesetzten Lebensmitteln mit verlängerter Haltbarkeit.12   3 Wird ein Zusatzstoff in einem Aroma, Zusatzstoff oder Enzym einem Lebensmittel  zugefügt und erfüllt er in diesem Lebensmittel eine technologische Funktion, so gilt  er nicht als Zusatzstoff des zugefügten Aromas, Zusatzstoffes oder Enzyms, sondern  als Zusatzstoff dieses Lebensmittels und muss somit den vorgegebenen Bedingun- gen für die Verwendung in diesem Lebensmittel entsprechen.13   4 Übertragene Zusatzstoffe sind nicht zulässig in:   a. Säuglingsanfangs- und in Folgenahrung;   b. Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder;   c. diätetischen Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke für Säuglin- ge und Kleinkinder.   5 Die Ausnahmen von Absatz 4 sind in Anhang 5 Ziffer 5 Teil B geregelt.   Art. 5 Zusatzstoff-, Aroma- und Enzympräparate   In Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und -aromen dürfen nur die in Anhang 5  aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe unter den dort festgelegten Bedingungen  verwendet werden.   Art. 6 und 714   Art. 815 Zusatzstoffe in Zubereitungen mit Vitaminen, Mineralstoffen und  bestimmten anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder  physiologischer Wirkung   In Zubereitungen mit Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen  mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung dürfen nur die in Anhang 5  Ziffer 5 aufgeführten Zusatzstoffe verwendet werden.       12 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   13 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   14 Aufgehoben durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, mit Wirkung seit   1. Mai 2017 (AS 2017 1465).   15 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   6   817.022.31   3. Abschnitt: Kennzeichnung16   Art. 917 Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate, die als solche   an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden   Werden Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate als solche an Konsumentinnen oder  Konsumenten abgegeben, so müssen auf der Verpackung oder dem Etikett zusätz- lich zu den Angaben nach Artikel 3 der Verordnung des EDI vom 16. Dezember  201618 betreffend die Information über Lebensmittel (LIV) folgende Angaben  angebracht werden:   a. der Hinweis «für Lebensmittel» oder «für Lebensmittel, begrenzte Verwen- dung» oder ein Hinweis auf die beabsichtigte Verwendung in Lebensmitteln;   b. die Bezeichnung der Funktionsklasse nach Anhang 1;   c. die Bestandteile mit den festgelegten Bezeichnungen in mengenmässig ab- steigender Reihenfolge; für Zusatzstoffe sind die Einzelbezeichnungen und  die E-Nummern zu verwenden;   d. der Verwendungszweck, die Gebrauchsanweisung und die Dosiervorschrift.   Art. 9a19 Süssungsmittelpräparate, die als solche an Konsumentinnen   und Konsumenten abgegeben werden   1 Werden Süssungsmittelpräparate als solche an Konsumentinnen und Konsumenten  abgegeben, so lautet die Sachbezeichnung nach Artikel 3 Absatz 1 Buchstabe a  LIV20 «Süssungsmittel auf Grundlage von …», gefolgt von der Einzelbezeichnung,  wie «Saccharin». Anstelle von «Süssungsmittel» kann «Süssstoff», «Tafelsüssstoff»  oder «Tafelsüsse» verwendet werden.   2 Zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 9 und Artikel 3 LIV müssen auf der  Verpackung oder dem Etikett von Süssungsmittelpräparaten folgende Angaben  angebracht werden:   a. die Süsskraft, bezogen auf Saccharose, wie «eine Tablette entspricht der  Süsskraft von einem Würfelzucker (4 g)»;   b. der Hinweis «enthält eine Phenylalaninquelle» bei Süssungsmittelpräpara- ten, die Aspartam (E 951) oder Aspartam-Acesulfamsalz (E 962) enthalten;   c. der Hinweis «kann bei übermässigem Verzehr abführend wirken» bei Süs- sungsmittelpräparaten, die Polyole enthalten.       16 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   17 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   18  SR 817.022.16  19 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017    (AS 2017 1465).  20  SR 817.022.16     Zusatzstoffverordnung   7   817.022.31   Art. 9b21 Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate, die nicht als solche   an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden   1 Werden Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate nicht als solche an Konsumentin- nen oder Konsumenten, sondern zur Weiterverarbeitung abgegeben, so müssen auf  der Verpackung oder dem Behältnis zusätzlich zu den Angaben nach Artikel 3  Absatz 1 Buchstaben a, c, e–g, k und m LIV22 folgende Angaben angebracht wer- den:   a. der Hinweis «zur Verwendung in Lebensmitteln» oder ein Hinweis auf die  beabsichtigte Verwendung in Lebensmitteln;   b.23 die Bestandteile mit den festgelegten Bezeichnungen in mengenmässig ab- steigender Reihenfolge; für Zusatzstoffe sind die Einzelbezeichnungen oder  die E-Nummern zu verwenden;   c. alle zur Einhaltung der Vorschriften über die Höchstmengen für Zusatzstoffe  und Zutaten in den Endprodukten notwendigen Angaben.   2 Es genügt, wenn die Angaben nach Absatz 1 Buchstabe c und diejenigen nach  Artikel 3 Absatz 1 Buchstaben g und k LIV in den vor oder bei der Lieferung vorzu- legenden Warenbegleitpapieren aufgeführt sind, sofern die Angabe «für die Herstel- lung von Lebensmitteln bestimmt, nicht für den Verkauf im Einzelhandel» auf der  Verpackung oder dem Behältnis des betreffenden Erzeugnisses gut ersichtlich ist.    4. Abschnitt: Informationspflicht24   Art. 10 …25   Hersteller und Verwender von Zusatzstoffen sind verpflichtet:   a. dem BLV jede neue wissenschaftliche oder technische Information zu über- mitteln, welche die Bewertung der Sicherheit eines Zusatzstoffes beeinflus- sen kann; und   b. das BLV auf dessen Aufforderung hin über die Verwendung des betreffen- den Zusatzstoffes zu informieren.        21 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   22   SR 817.022.16  23 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020    (AS 2020 2365).  24 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017    (AS 2017 1465).  25 Aufgehoben durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, mit Wirkung seit    1. Mai 2017 (AS 2017 1465).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   8   817.022.31   5. Abschnitt: Nachführung der Anhänge26   Art. 11  …27   1 Das BLV passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wis- senschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der  Schweiz an.   2 Es kann Übergangsbestimmungen festlegen.28   6. Abschnitt: Schlussbestimmungen29   Art. 12 Aufhebung eines anderen Erlasses   Die Zusatzstoffverordnung vom 22. Juni 200730 wird aufgehoben.   Art. 13 Übergangsbestimmungen   1 Lebensmittel dürfen noch bis zum 31. Dezember 2015 nach bisherigem Recht  hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Sie dürfen noch bis zur Erschöp- fung der Bestände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsumenten  abgegeben werden.   2 Lebensmittel, die Chinolingelb (E 104), Gelborange S (E 110) oder Conchenil- lerot A (Ponceau 4R) (E 124) enthalten, dürfen noch bis zur Erschöpfung der Be- stände nach bisherigem Recht an Konsumentinnen und Konsument abgegeben  werden.   3 Provisorisch nach altem Recht bewilligte Zusatzstoffe dürfen noch bis zum Ablauf  der Bewilligungsfrist hergestellt, eingeführt, gekennzeichnet und an Konsumentin- nen und Konsumenten abgegeben werden.   Art. 13a31 Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 14. September 2015   1 Lebensmittel, die den Änderungen vom 14. September 2015 nicht entsprechen,  dürfen noch bis zum 30. September 2016 nach bisherigem Recht eingeführt, herge- stellt, gekennzeichnet und angepriesen werden.       26 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   27 Aufgehoben durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, mit Wirkung seit   1. Mai 2017 (AS 2017 1465).   28 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2365).   29 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit 1. Mai 2017   (AS 2017 1465).   30 [AS 2007 2977, 2008 1291, 2009 2047]  31 Eingefügt durch Ziff. I der V des BLV vom 14. Sept. 2015, in Kraft seit 1. Okt. 2015    (AS 2015 3409).     Zusatzstoffverordnung   9   817.022.31   2 Sie dürfen noch bis zur Erschöpfung der Bestände an Konsumentinnen und Kon- sumenten abgegeben werden.   Art. 13b32 Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020   Lebensmittel, die der Änderung vom 27. Mai 2020 nicht entsprechen, dürfen noch  bis zum 30. Juni 2021 nach bisherigem Recht eingeführt und hergestellt und noch  bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben  werden.   Art. 13c33 Übergangsbestimmung zur Änderung vom 14. Februar 2022   Lebensmittel, die der Änderung vom 14. Februar 2022 nicht entsprechen, dürfen  noch bis zum 14. September 2022 nach bisherigem Recht eingeführt und hergestellt  und noch bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten  abgegeben werden.   Art. 14 Inkrafttreten   Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2014 in Kraft.          32 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2365).   33 Eingefügt durch Ziff. I der V des BLV vom 14. Febr. 2022, in Kraft seit 15. März 2022   (AS 2022 124).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   10   817.022.31   Anhang 134  (Art. 1 Bst. a und 9 Bst. b)   Funktionsklassen von Zusatzstoffen   1.  «Süssungsmittel» sind Stoffe, die zum Süssen von Lebensmitteln und in Ta- felsüssen verwendet werden.   2. «Farbstoffe» sind Stoffe, die einem Lebensmittel Farbe geben oder die Farbe  in einem Lebensmittel wiederherstellen; hierzu gehören natürliche Bestand- teile von Lebensmitteln sowie natürliche Ausgangsstoffe, die normalerweise  weder als Lebensmittel verzehrt noch als charakteristische Lebensmittel- zutaten verwendet werden.    Zubereitungen aus Lebensmitteln und anderen essbaren natürlichen Aus- gangsstoffen, die durch physikalische oder chemische Extraktion gewonnen  werden, durch die die Pigmente im Vergleich auf ihren ernährungsphysiolo- gischen oder aromatisierenden Bestandteilen selektiv extrahiert werden, gel- ten als Farbstoffe im Sinne dieser Verordnung.   3. «Konservierungsstoffe» sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln  verlängern, indem sie sie vor den schädlichen Auswirkungen von Mikro- organismen oder vor dem Wachstum pathogener Mikroorganismen schüt- zen.   4. «Antioxidationsmittel» sind Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln  verlängern, indem sie sie vor den schädlichen Auswirkungen der Oxidation  wie Ranzigwerden von Fett und vor Farbveränderungen schützen.   5. «Trägerstoffe» sind Stoffe, die verwendet werden, um Lebensmittelzusatz- stoffe, -aromen oder -enzyme, Nährstoffe oder sonstige Stoffe, die einem  Lebensmittel zu Ernährungszwecken oder physiologischen Zwecken zuge- fügt werden, zu lösen, zu verdünnen, zu dispergieren oder auf andere Weise  physikalisch zu modifizieren, ohne ihre Funktion zu verändern (und ohne  selbst eine technologische Wirkung auszuüben), um deren Handhabung,  Einsatz oder Verwendung zu erleichtern.   6. «Säuerungsmittel» sind Stoffe, die den Säuregrad eines Lebensmittels erhö- hen oder diesem einen sauren Geschmack verleihen.   7. «Säureregulatoren» sind Stoffe, die den Säuregrad oder die Alkalität eines  Lebensmittels verändern oder steuern.   8. «Trennmittel» sind Stoffe, die die Tendenz der einzelnen Partikel eines Le- bensmittels, aneinander haften zu bleiben, herabsetzen.   9. «Schaumverhüter» sind Stoffe, die die Schaumbildung verhindern oder ver- ringern.       34 Eingefügt durch Ziff. II Abs. 3 der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit   1. Mai 2017 (AS 2017 1465).     Zusatzstoffverordnung   11   817.022.31   10. «Füllstoffe» sind Stoffe, die einen Teil des Volumens eines Lebensmittels  bilden, ohne nennenswert zu dessen Gehalt an verwertbarer Energie beizu- tragen.   11. «Emulgatoren» sind Stoffe, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion  zweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen, wie Öl und Wasser, in einem  Lebensmittel herzustellen oder aufrechtzuerhalten.   12. «Schmelzsalze» sind Stoffe, die in Käse enthaltene Proteine in eine disper- gierte Form überführen und hierdurch eine homogene Verteilung von Fett  und anderen Bestandteilen herbeiführen.   13. «Festigungsmittel» sind Stoffe, die dem Zellgewebe von Obst und Gemüse  Festigkeit und Frische verleihen oder diese erhalten oder die zusammen mit  einem Geliermittel ein Gel erzeugen oder festigen.   14. «Geschmacksverstärker» sind Stoffe, die den Geschmack oder den Geruch  eines Lebensmittels verstärken.    15. «Schaummittel» sind Stoffe, die die Bildung einer einheitlichen Dispersion  einer gasförmigen Phase in einem flüssigen oder festen Lebensmittel ermög- lichen.   16. «Geliermittel» sind Stoffe, die Lebensmitteln durch Gelbildung eine festere  Konsistenz verleihen.   17. «Überzugmittel», einschliesslich Gleitmittel, sind Stoffe, die der Aussen- oberfläche eines Lebensmittels ein glänzendes Aussehen verleihen oder ei- nen Schutzüberzug bilden.   18. «Feuchthaltemittel» sind Stoffe, die das Austrocknen von Lebensmitteln  verhindern, indem sie die Auswirkungen einer Atmosphäre mit geringem  Feuchtigkeitsgehalt ausgleichen, oder Stoffe, die die Auflösung eines Pul- vers in einem wässrigen Medium fördern.   19. «Modifizierte Stärken» sind durch ein- oder mehrmalige chemische Behand- lung aus essbaren Stärken gewonnene Stoffe. Diese essbaren Stärken können  einer physikalischen oder enzymatischen Behandlung unterzogen und durch  Säure- oder Alkalibehandlung dünnkochend gemacht oder gebleicht worden  sein.   20. «Packgase» sind Gase ausser Luft, die vor oder nach dem Lebensmittel oder  gleichzeitig mit diesem in das entsprechende Behältnis abgefüllt worden  sind.   21. «Treibgase» sind andere Gase als Luft, die ein Lebensmittel aus seinem Be- hältnis herauspressen.   22. «Backtriebmittel» sind Stoffe oder Kombinationen von Stoffen, die Gas frei- setzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrössern.   23. «Komplexbildner» sind Stoffe, die mit Metallionen chemische Komplexe  bilden.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   12   817.022.31   24. «Stabilisatoren» sind Stoffe, die es ermöglichen, den physikalisch-chemi- schen Zustand eines Lebensmittels aufrechtzuerhalten. Zu den Stabilisatoren  zählen Stoffe:   a. die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion zweier oder mehrerer  nicht mischbarer Phasen in einem Lebensmittel aufrechtzuerhalten;   b. durch die die vorhandene Farbe eines Lebensmittels stabilisiert, be- wahrt oder intensiviert wird; und    c. die die Bindefähigkeit eines Lebensmittels verbessern, einschliesslich  der Bildung von Proteinvernetzungen, die die Bindung von Lebensmit- telstücken in rekonstituierten Lebensmitteln ermöglichen.   25. «Verdickungsmittel» sind Stoffe, die die Viskosität eines Lebensmittels er- höhen.   26. «Mehlbehandlungsmittel» sind Stoffe ausser Emulgatoren, die dem Mehl  oder dem Teig zugefügt werden, um deren Backfähigkeit zu verbessern.   27. «Kontrastverstärker» sind Stoffe, die nach dem Aufbringen auf der äusseren  Oberfläche von Obst und Gemüse an bestimmten, zuvor (z. B. durch Laser- behandlung) depigmentierten Stellen dazu beitragen, dass sich diese Stellen  von der verbleibenden Fläche abheben, indem sie infolge der Reaktion mit  bestimmten Komponenten der Epidermis Farbe geben.     Zusatzstoffverordnung   13   817.022.31   Anhang 1a35  (Art. 1a Abs. 2 und 2 Abs. 1)   Liste der zugelassenen Zusatzstoffe   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        a. Farbstoffe    100 Kurkumin ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   101 Riboflavine  ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   102 Tartrazin ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   104 Chinolingelb ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   110 Gelborange S Sunset Yellow FCF; ist in der Anwendungsliste  eine Höchstmenge für Aluminium aus Alumini- umlacken definiert, sind ebenfalls die Aluminium- lacke aus diesen Farbstoffen zugelassen   120 Echtes Karmin Karminsäure, Karmin; ist in der Anwendungsliste  eine Höchstmenge für Aluminium aus Alumini- umlacken definiert, sind ebenfalls die Aluminium- lacke aus diesen Farbstoffen zugelassen   122 Azorubin Carmoisin; ist in der Anwendungsliste eine  Höchstmenge für Aluminium aus Aluminiumla- cken definiert, sind ebenfalls die Aluminiumlacke  aus diesen Farbstoffen zugelassen   123 Amaranth ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen; darf nicht direkt an die Kon- sumentin oder den Konsumenten abgegeben  werden   124 Cochenillerot A  Ponceau 4R; ist in der Anwendungsliste eine  Höchstmenge für Aluminium aus Aluminiumla- cken definiert, sind ebenfalls die Aluminiumlacke  aus diesen Farbstoffen zugelassen       35 Ursprünglich: Anhang 1. Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des BLV vom   14. Sept. 2015 (AS 2015 3409), Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 16. Dez. 2016   (AS 2017 1465), vom 27. Mai 2020 (AS 2020 2365) und Ziff. II der V des BLV vom   14. Febr. 2022, in Kraft seit 15. März 2022 (AS 2022 124).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   14   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        127 Erythrosin ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen; darf nicht direkt an die Kon- sumentin oder den Konsumenten abgegeben  werden   129 Allurarot AC ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   131 Patentblau V ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   132 Indigotin  Indigokarmin; ist in der Anwendungsliste eine  Höchstmenge für Aluminium aus Aluminiumla- cken definiert, sind ebenfalls die Aluminiumlacke  aus diesen Farbstoffen zugelassen   133 Brillantblau FCF ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   140 Chlorophylle und Chlorophylline    141 Kupferkomplexe der Chlorophylle   und Chlorophylline   ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   142 Grün S ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für  Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   150a Zuckerkulör Als Zuckerkulör werden mehr oder weniger  braune Produkte bezeichnet, die als Farbstoffe  verwendet werden. Es ist nicht zu verwechseln  mit dem süssen und angenehm duftenden Kara- mell, das sich bildet, wenn Zucker allein erhitzt  wird, und das Lebensmitteln (Süsswaren, Gebäck,  alkoholischen Getränke) zur Geschmacksgebung  zugesetzt wird.   150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör   150c Ammoniak-Zuckerkulör   150d Ammonsulfit-Zuckerkulör   151 Brillantschwarz PN ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für   Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   153 Pflanzenkohle   155 Braun HT ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für   Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   160a Carotin   160b Annatto  Bixin, Norbixin; darf nicht direkt an die Konsu-  mentin oder den Konsumenten abgegeben  werden   160c Paprikaextrakt  Capsanthin, Capsorubin  160d Lycopin      Zusatzstoffverordnung   15   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        160e Beta-apo-8’-Carotinal (C 30)   161b Lutein   161g Canthaxanthin darf nicht direkt an die Konsumentinnen und   Konsumenten abgegeben werden  162 Betanin  Betenrot  163 Anthocyane ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für   Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen   170 Calciumcarbonat   172 Eisenoxide und Eisenhydroxide   173 Aluminium darf nicht direkt an die Konsumentin oder den   Konsumenten abgegeben werden  174 Silber   175 Gold   180 Litholrubin BK ist in der Anwendungsliste eine Höchstmenge für   Aluminium aus Aluminiumlacken definiert, sind  ebenfalls die Aluminiumlacke aus diesen Farb- stoffen zugelassen; darf nicht direkt an die Kon- sumentin oder den Konsumenten abgegeben  werden        b. Süssungsmittel       420 Sorbit  kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung  verwendet werden   421 Mannit  kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung  verwendet werden   950 Acesulfam K kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung  verwendet werden   951 Aspartam kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung  verwendet werden   952 Cyclamat   953 Isomalt kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung   verwendet werden  954 Saccharin   955 Sucralose   957 Thaumatin kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung   verwendet werden  959 Neohesperidin DC kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung   verwendet werden  960 Steviolglycoside   961 Neotam   962 Aspartam-Acesulfamsalz   964 Polyglycitolsirup   965 Maltit  kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung   verwendet werden  966 Lactit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung   verwendet werden  967 Xylit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung   verwendet werden  968 Erythrit kann auch zu anderen Zwecken als zur Süssung   verwendet werden  969 Advantam                   Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   16   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        c. Andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süssungsmittel      170 Calciumcarbonat nur für andere Zwecke als Färbung  172 Eisenoxide und Hydroxide   200 Sorbinsäure   202 Kaliumsorbat   210 Benzoesäure Benzoesäure kann als Folge des Fermentations-  prozesses bei Befolgung der guten Herstellungs- praxis in bestimmten fermentierten Produkten  auftreten.   211 Natriumbenzoat "  212 Kaliumbenzoat "  213 Calciumbenzoat "  214 PHB-Ester  Ethyl-p-hydroxybenzoat  215 PHB-Ethylester-Natriumsalz  Natriumethyl-p-hydroxybenzoat  218 PHB-Methylester  Methyl-p-hydroxybenzoat  219 PHB-Methylester-Natriumsalz  Natriummethyl-p-hydroxybenzoat  220 Schwefeldioxid   221 Natriumsulfit   222 Natriumhydrogensulfit   223 Natriummetabisulfit   224 Kaliummetabisulfit   226 Calciumsulfit   227 Calciumhydrogensulfit   228 Kaliumhydrogensulfit   234 Nisin   235 Natamycin   239 Hexamethylentetramin   242 Dimethyldicarbonat   243 Ethyllaurylarginat    249 Kaliumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homo-  gene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder  Natriumnitrit) angewendet werden.   250 Natriumnitrit darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (= homo- gene Mischung aus Speisesalz und Kalium- oder  Natriumnitrit) angewendet werden.   251 Natriumnitrat   252 Kaliumnitrat   260 Essigsäure   261 Kaliumacetate   262 Natriumacetate   263 Calciumacetat   270 Milchsäure   280 Propionsäure   281 Natriumpropionat   282 Calciumpropionat   283 Kaliumpropionat   284 Borsäure   285 Natriumtetraborat  Borax  290 Kohlendioxid   296 Äpfelsäure   297 Fumarsäure   300 Ascorbinsäure   301 Natriumascorbat   302 Calciumascorbat   304 Fettsäureester der Ascorbinsäure    306 Stark tocopherolhaltige Extrakte      Zusatzstoffverordnung   17   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        307 Alpha-Tocopherol   308 Gamma-Tocopherol   309 Delta-Tocopherol   310 Propylgallat   315 Isoascorbinsäure  Erythorbinsäure  316 Natriumisoascorbat   319 Tertiär-Butylhydrochinon  TBHQ  320 Butylhydroxyanisol  BHA  321 Butylhydroxytoluen  BHT  322 Lecithine   325 Natriumlactat   326 Kaliumlactat   327 Calciumlactat   330 Citronensäure   331 Natriumcitrate   332 Kaliumcitrate    333 Calciumcitrate   334 Weinsäure (L+)   335 Natriumtartrate   336 Kaliumtartrate    337 Natrium-Kaliumtartrat   338 Phosphorsäure   339 Natriumphosphate   340 Kaliumphosphate   341 Calciumphosphate    343 Magnesiumphosphate   350 Natriummalate    351 Kaliummalat   352 Calciummalate    353 Metaweinsäure   354 Calciumtartrat   355 Adipinsäure   356 Natriumadipat   357 Kaliumadipat   363 Bernsteinsäure   380 Triammoniumcitrat   385 Calcium-Dinatrium-  Ethylendiamintetraacetat   Calcium-Dinatrium-EDTA   392 Extrakte aus Rosmarin   400 Alginsäure   401 Natriumalginat   402 Kaliumalginat   403 Ammoniumalginat   404 Calciumalginat   405 Propylenglycolalginat   406 Agar-Agar   407a Verarbeitete Euchema-Algen können mit Zucker standardisiert werden, wenn   dies neben der Nummer und der Bezeichnung  zusätzlich vermerkt wird   407 Carrageen können mit Zucker standardisiert werden, wenn  dies neben der Nummer und der Bezeichnung  zusätzlich vermerkt wird   410 Johannisbrotkernmehl   412 Guarkernmehl   413 Traganth   414 Gummi arabicum   415 Xanthan      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   18   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        416 Karayagummi   417 Tarakernmehl   418 Gellan   422 Glycerin   423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes   Gummi arabicum     425 Konjak   426 Sojabohnen-Polyose   427 Cassia-Gummi   431 Polyoxyethylen(40)stearat   432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat  Polysorbat 20  433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat  Polysorbat 80  434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmi-  tat   Polysorbat 40   435 Polyoxyethylensorbitanmonostearat  Polysorbat 60  436 Polyoxyethylensorbitantristearat  Polysorbat 65  440 Pektine können mit Zucker standardisiert werden, wenn   dies neben der Nummer und der Bezeichnung  zusätzlich vermerkt wird   442 Ammoniumphosphatide   444 Saccharoseacetatisobutyrat   445 Glycerinester aus Wurzelharz   450 Diphosphate    451 Triphosphate   452 Polyphosphate   456 Kaliumpolyaspartat   459 Beta-Cyclodextrin   460 Cellulose   461 Methylcellulose   462 Ethylcellulose   463 Hydroxypropylcellulose   463a Cellulosehydroxypropylether,   niedrig substituiert     464 Hydroxypropylmethylcellulose   465 Ethylmethylcellulose   466 Natrium-Carboxymethylcellulose   Cellulosegummi  468 Vernetzte Carboxymethylcellulose  modifizierter Cellulosegummi  469 Enzymatisch hydrolysierte Car-  boxymethylcellulose     470a Natrium-, Kalium- und Calciumsal- ze der Speisefettsäuren      470b Magnesiumsalze der Speisefettsäu- ren      471 Mono- und Diglyceride von Speise- fettsäuren      472a Essigsäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren      472b Milchsäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren      472c Citronensäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren      472d Weinsäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren      472e Mono- und Diacetylweinsäureester  von Mono- und Diglyceriden von  Speisefettsäuren        Zusatzstoffverordnung   19   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        472f Gemischte Essig- und Weinsäurees- ter von Mono- und Diglyceriden  von Speisefettsäuren      473 Zuckerester von Speisefettsäuren   474 Zuckerglyceride   475 Polyglycerinester von Speisefettsäu-  ren     476 Polyglycerin-Polyricinoleat   477 Propylenglycolester von Speisefett-  säuren     479b Thermooxidiertes Sojaöl verestert  mit Mono- und Diglyceriden von  Speisefettsäuren      481 Natriumstearoyl-2-lactylat   482 Calciumstearoyl-2-lactylat   483 Stearyltartrat   491 Sorbitanmonostearat   492 Sorbitantristearat   493 Sorbitanmonolaurat   494 Sorbitanmonooleat   495 Sorbitanmonopalmitat   500 Natriumcarbonate   501 Kaliumcarbonate   503 Ammoniumcarbonate   504 Magnesiumcarbonate   507 Salzsäure   508 Kaliumchlorid   509 Calciumchlorid   511 Magnesiumchlorid   512 Zinn(II)-chlorid   513 Schwefelsäure   514 Natriumsulfate    515 Kaliumsulfate    516 Calciumsulfat   517 Ammoniumsulfat   520 Aluminiumsulfat   521 Aluminiumnatriumsulfat   522 Aluminiumkaliumsulfat   523 Aluminiumammoniumsulfat   524 Natriumhydroxid   525 Kaliumhydroxid   526 Calciumhydroxid   527 Ammoniumhydroxid   528 Magnesiumhydroxid   529 Calciumoxid   530 Magnesiumoxid   534 Eisentartrat   535 Natriumferrocyanid   536 Kaliumferrocyanid   538 Calciumferrocyanid   541 Saures Natriumaluminiumphosphat   551 Siliciumdioxid   552 Calciumsilicat   553a Magnesiumsilicate    553b Talkum   554 Natriumaluminiumsilicat   555 Kaliumaluminiumsilicat      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   20   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        570 Speisefettsäuren   574 Gluconsäure   575 Glucono-delta-Lacton   576 Natriumgluconat   577 Kaliumgluconat   578 Calciumgluconat   579 Eisen(II)-gluconat   585 Eisen(II)-lactat   586 4-Hexylresorcin   620 Glutaminsäure   621 Mononatriumglutamat   622 Monokaliumglutamat   623 Calciumdiglutamat   624 Monoammoniumglutamat   625 Magnesiumdiglutamat   626 Guanylsäure   627 Dinatriumguanylat   628 Dikaliumguanylat   629 Calciumguanylat   630 Inosinsäure   631 Dinatriuminosinat   632 Dikaliuminosinat   633 Calciuminosinat   634 Calcium-5'-ribonucleotid   635 Dinatrium-5'-ribonucleotid   640 Glycin und seine Natriumsalze   641 L-Leucin   650 Zinkacetat   900 Dimethylpolysiloxan   901 Bienenwachs, weiss und gelb   902 Candelillawachs   903 Carnaubawachs   904 Schellack   905 Mikrokristallines Wachs   907 Hydriertes Poly-1-decen   914 Polyethylenwachsoxidate   920 L-Cystein   927b Carbamid   938 Argon   939 Helium   941 Stickstoff   942 Distickstoffoxid   943a Butan   943b Isobutan   944 Propan   948 Sauerstoff   949 Wasserstoff   999 Quillajaextrakt   1103 Invertase   1105 Lysozym   1200 Polydextrose   1201 Polyvinylpyrrolidon   1202 Polyvinylpolypyrrolidon   1203 Polyvinylalkohol  PVA  1204 Pullulan   1205 Basisches Methacrylat-Copolymer   1206 Neutrales Methacrylat-Copolymer      Zusatzstoffverordnung   21   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Bemerkungen        1207 Anionisches Methacrylat-Copolymer   1208 Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-  Copolymer     1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene  glycol-graft-co-polymer      1404 Oxidierte Stärke   1410 Monostärkephosphat   1412 Distärkephosphat   1413 Phosphatiertes Distärkephosphat   1414 Acetyliertes Distärkephosphat   1420 Acetylierte Stärke   1422 Acetyliertes Distärkeadipat   1440 Hydroxypropylstärke   1442 Hydroxypropyldistärkephosphat   1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat   1451 Acetylierte oxidierte Stärke   1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat   1505 Triethylcitrat   1517 Glycerindiacetat Diacetin  1518 Glycerintriacetat Triacetin  1519 Benzylalkohol   1520 Propylenglycol 1,2-Propandiol  1521 Polyethylenglycol             Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   22   817.022.31   Anhang 236  (Art. 1a Abs. 3 und 2 Abs. 1)   Gruppen von Zusatzstoffen    Gruppe I: Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP)  oder mit Mengenbegrenzung zulässig sind    E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen         170 Calciumcarbonat GHP   260 Essigsäure GHP   261 Kaliumacetate GHP   262 Natriumacetat GHP   263 Calciumacetat GHP   270 Milchsäure GHP   290 Kohlendioxid GHP   296 Äpfelsäure GHP   300 Ascorbinsäure GHP   301 Natriumascorbat GHP   302 Calciumascorbat GHP   304 Fettsäureester der Ascorbinsäure GHP   306 Stark tocopherolhaltige Extrakte GHP   307 Alpha-Tocopherol GHP   308 Gamma-Tocopherol GHP   309 Delta-Tocopherol GHP   322 Lecithine GHP   325 Natriumlactat GHP   326 Kaliumlactat GHP   327 Calciumlactat GHP   330 Citronensäure GHP   331 Natriumcitrate GHP   332 Kaliumcitrate  GHP   333 Calciumcitrate GHP   334 Weinsäure (L+) GHP   335 Natriumtartrate GHP   336 Kaliumtartrate  GHP   337 Natrium-Kaliumtartrat GHP   350 Natriummalate  GHP   351 Kaliummalat GHP   352 Calciummalate  GHP   354 Calciumtartrat GHP   380 Triammoniumcitrat GHP   400 Alginsäure GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in   Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   401 Natriumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden       36 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des BLV vom 14. Sept. 2015 (AS 2015 3409),   Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 16. Dez. 2016 (AS 2017 1465), Ziff. II Abs. 1 der V  des EDI vom 27. Mai 2020 (AS 2020 2365) und Ziff. II der V des BLV vom   14. Febr. 2022, in Kraft seit 15. März 2022 (AS 2022 124).     Zusatzstoffverordnung   23   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen         402 Kaliumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   403 Ammoniumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   404 Calciumalginat GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   406 Agar-Agar GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   407 Carrageen GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   407a Verarbeitete Euchema-Algen GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   410 Johannisbrotkernmehl GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden; darf nicht zur  Herstellung künstlich getrockneter  Lebensmittel verwendet werden,  die beim Verzehr aufquellen  sollen.   412 Guarkernmehl GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden; darf nicht zur  Herstellung künstlich getrockneter  Lebensmittel verwendet werden,  die beim Verzehr aufquellen  sollen.   413 Traganth GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   414 Gummi arabicum (Akaziengummi) GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   415 Xanthan GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden; darf nicht zur  Herstellung künstlich getrockneter  Lebensmittel verwendet werden,  die beim Verzehr aufquellen  sollen.   417 Tarakernmehl GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden; darf nicht zur  Herstellung künstlich getrockneter  Lebensmittel verwendet werden,  die beim Verzehr aufquellen  sollen.   418 Gellan GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   422 Glycerin GHP      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   24   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen         425 Konjak  i) Konjakgummi  ii) Konjak-Glucomannan   10 g/kg  ausgenommen Anhang 5; darf  nicht in Gelee-Süsswaren und  Gelee-Süsswaren in Minibechern  (mini jelly cups) verwendet wer- den.) Darf nicht zur Herstellung  künstlich getrockneter Lebensmit- tel verwendet werden, die beim  Verzehr aufquellen sollen.   440 Pektine GHP darf nicht in Gelee-Süsswaren in  Minibechern (mini jelly cups)  verwendet werden   460 Cellulose GHP   461 Methylcellulose GHP   462 Ethylcellulose GHP   463 Hydroxypropylcellulose GHP   464 Hydroxypropylmethylcellulose GHP   465 Ethylmethylcellulose GHP   466 Natrium-Carboxymethylcellulose   (Cellulosegummi)  GHP    469 Enzymatisch hydrolisierte   Carboxymethylcellulose   GHP    470a Natrium-, Kalium- und Calcium- salze der Speisefettsäuren   GHP    470b Magnesiumsalze der Speisefett- säuren   GHP    471 Mono- und Diglyceride von Speise- fettsäuren   GHP    472a Essigsäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren   GHP    472b Milchsäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren   GHP    472c Citronensäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren   GHP    472d Weinsäureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefettsäuren   GHP    472e Mono- und Diacetylweinsäureester  von Mono- und Diglyceriden von  Speisefettsäuren   GHP    472f Gemischte Essig- und Weinsäurees- ter von Mono- und Diglyceriden  von Speisefettsäuren   GHP    500 Natriumcarbonate GHP   501 Kaliumcarbonate GHP   503 Ammoniumcarbonate GHP   504 Magnesiumcarbonate GHP   507 Salzsäure GHP   508 Kaliumchlorid GHP   509 Calciumchlorid GHP   511 Magnesiumchlorid GHP   513 Schwefelsäure GHP   514 Natriumsulfate  GHP   515 Kaliumsulfate  GHP   516 Calciumsulfat GHP   524 Natriumhydroxid GHP   525 Kaliumhydroxid GHP   526 Calciumhydroxid GHP   527 Ammoniumhydroxid GHP      Zusatzstoffverordnung   25   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen         528 Magnesiumhydroxid GHP   529 Calciumoxid GHP   530 Magnesiumoxid GHP   570 Speisefettsäuren GHP   574 Gluconsäure GHP   575 Glucono-delta-Lacton GHP   576 Natriumgluconat GHP   577 Kaliumgluconat GHP   578 Calciumgluconat GHP   640 Glycin und sein Natriumsalz GHP   920 L-Cystein GHP ausgenommen Anhang 5  938 Argon GHP   939 Helium GHP   941 Stickstoff GHP   942 Distickstoffoxid GHP   948 Sauerstoff GHP   949 Wasserstoff GHP   1103 Invertase GHP   1200 Polydextrose GHP   1404 Oxidierte Stärke GHP   1410 Monostärkephosphat GHP   1412 Distärkephosphat GHP   1413 Phosphatiertes Distärkephosphat GHP   1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP   1420 Acetylierte Stärke GHP   1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP   1440 Hydroxypropylstärke GHP   1442 Hydroxypropyldistärkephosphat GHP   1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP   1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP   620 Glutaminsäure 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620,   E 621, E 622, E 623, E 624 und E  625, ausgedrückt als Glutaminsäu- re; ausgenommen Anhang 5   621 Mononatriumglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620,  E 621, E 622, E 623, E 624 und E  625, ausgedrückt als Glutaminsäu- re; ausgenommen Anhang 5   622 Monokaliumglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620,  E 621, E 622, E 623, E 624 und E  625, ausgedrückt als Glutaminsäu- re; ausgenommen Anhang 5   623 Calciumdiglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620,  E 621, E 622, E 623, E 624 und E  625, ausgedrückt als Glutaminsäu- re; ausgenommen Anhang 5   624 Monoammoniumglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620,  E 621, E 622, E 623, E 624 und E  625, ausgedrückt als Glutaminsäu- re; ausgenommen Anhang 5   625 Magnesiumdiglutamat 10 g/kg einzeln oder in Summe von E 620,  E 621, E 622, E 623, E 624 und E  625, ausgedrückt als Glutaminsäu- re; ausgenommen Anhang 5     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   26   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen         626 Guanylsäure 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   627 Dinatriumguanylat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   628 Dikaliumguanylat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   629 Calciumguanylat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   630 Inosinsäure 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   631 Dinatriuminosinat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   632 Dikaliuminosinat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   633 Calciuminosinat 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   634 Calcium-5’-ribonucleotid 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   635 Dinatrium-5’-ribonukleotid 500 mg/kg einzeln oder in Summe von E 626,  E 627, E 628, E 629, E 630, E  631, E 632, E 633, E 634 und E  635, ausgedrückt als Guanylsäure;  ausgenommen Anhang 5   420 Sorbit, Sorbitsirup GHP nur zu andern Zwecken als zur  Süssung; ausgenommen Anhang 5   421 Mannit GHP nur zu andern Zwecken als zur  Süssung; ausgenommen Anhang 5   953 Isomalt GHP nur zu andern Zwecken als zur  Süssung; ausgenommen Anhang 5     Zusatzstoffverordnung   27   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff Höchstmenge Bemerkungen         965 Maltit, Maltitsirup GHP nur zu andern Zwecken als zur  Süssung; ausgenommen Anhang 5   966 Lactit GHP nur zu andern Zwecken als zur  Süssung; ausgenommen Anhang 5   967 Xylit GHP nur zu andern Zwecken als zur  Süssung; ausgenommen Anhang 5   968 Erythrit GHP nur zu andern Zwecken als zur  Süssung; ausgenommen Anhang 5          Gruppe II: Farbstoffe gemäss GHP zulässig    E-Nr. Zusatzstoff       101 Riboflavine  140 Chlorophylle und Chlorophylline  141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline  150a Zuckerkulör  150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör  150c Ammoniak-Zuckerkulör  150d Ammonsulfit-Zuckerkulör  153 Pflanzenkohle  160a Carotine  160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)  162 Beetenrot  163 Anthocyane  170 Calciumcarbonat  172 Eisenoxide und Eisenhydroxide       Gruppe III: Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung    E-Nr. Zusatzstoff       100 Kurkumin  102 Tartrazin  120 Echtes Karmin  122 Azorubin (Carmoisin)  129 Allurarot AC  131 Patentblau V  132 Indigotin (Indigokarmin)  133 Brillantblau FCF  142 Grün S  151 Brillantschwarz PN  155 Braun HAT  160e Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)  161b Lutein           Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   28   817.022.31   Gruppe IV: Polyole    E-Nr. Zusatzstoff       420 Sorbit, Sorbitsirup  421 Mannit  953 Isomalt  965 Maltit, Maltitsirup  966 Lactit  967 Xylit  968 Erythritol       Gruppe V: Andere Zusatzstoffe, die zusammen reguliert werden   a) E 200–E 203: Sorbinsäure - Sorbate (SA)   E-Nr. Zusatzstoff       200 Sorbinsäure  202 Kaliumsorbat       b) E 210–E 213: Benzoesäure - Benzoate (BA)   E-Nr. Zusatzstoff       210 Benzoesäure  211 Natriumbenzoat  212 Kaliumbenzoat  213 Calciumbenzoat       c) E 200–E 213: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate (SA +  BA)   E-Nr. Zusatzstoff       200 Sorbinsäure  202 Kaliumsorbat  210 Benzoesäure  211 Natriumbenzoat  212 Kaliumbenzoat  213 Calciumbenzoat       d) E 200–E 219: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate;   p-Hydroxybenzoate (SA + BA + PHB)   E-Nr. Zusatzstoff       200 Sorbinsäure  202 Kaliumsorbat  210 Benzoesäure  211 Natriumbenzoat  212 Kaliumbenzoat     Zusatzstoffverordnung   29   817.022.31   E-Nr. Zusatzstoff       213 Calciumbenzoat  214 Ethyl-p-hydroxybenzoat (Ethyl-p-hydroxybenzoat)  215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)  218 Methyl-p-hydroxybenzoat (Methyl-p-hydroxybenzoat)  219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)       e) E 200–E 203, E 214–E 219: Sorbinsäure - Sorbate; p- Hydroxybenzoate   (SA + PHB)   E-Nr. Zusatzstoff       200 Sorbinsäure  202 Kaliumsorbat  203 Calciumsorbat  214 Ethyl-p-hydroxybenzoat (Ethyl-p-hydroxybenzoat)  215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)  218 Methyl-p-hydroxybenzoat (Methyl-p-hydroxybenzoat)  219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)       f) E 214–E 219: p-Hydroxybenzoate (PHB)   E-Nr. Zusatzstoff       214 Ethyl-p-hydroxybenzoat (Ethyl-p-hydroxybenzoat)  215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)  218 Methyl-p-hydroxybenzoat (Methyl-p-hydroxybenzoat)  219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)       g) E 220–E 228: Schwefeldioxid - Sulfite   E-Nr. Zusatzstoff       220 Schwefeldioxid  221 Natriumsulfit  222 Natriumhydrogensulfit  223 Natriummetabisulfit  224 Kaliummetabisulfit  226 Calciumsulfit  227 Calciumhydrogensulfit  228 Kaliumhydrogensulfit       h) E 249–E 250: Nitrite   E-Nr. Zusatzstoff       249 Kaliumnitrit  250 Natriumnitrit           Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   30   817.022.31   i) E 251–E 252: Nitrate   E-Nr. Zusatzstoff       251 Natriumnitrat  252 Kaliumnitrat       j) E 280–E 283: Propionsäure - Propionate   E-Nr. Zusatzstoff       280 Propionsäure  281 Natriumpropionat  282 Calciumpropionat  283 Kaliumpropionat       k) E 310–E 320: Gallate, TBHQ und BHA   E-Nr. Zusatzstoff       310 Propylgallat  319 tert.-Butylhydrochinon (TBHQ)  320 Butylhydroxyanisol (BHA)       l) E 338–E 341, E 343 und E 450–E 452: Phosphorsäure - Phosphate -  Di-,   Tri und Polyphosphate   E-Nr. Zusatzstoff       338 Phosphorsäure  339 Natriumphosphate  340 Kaliumphosphate  341 Calciumphosphate  343 Magnesiumphosphate  450 Diphosphate37  451 Triphosphate  452 Polyphosphate       m) E 355–E 357: Adipinsäure - Adipate   E-Nr. Zusatzstoff       355 Adipinsäure  356 Natriumadipat  357 Kaliumadipat             37 E 450 (ix) nicht eingeschlossen     Zusatzstoffverordnung   31   817.022.31   n) E 432–E 436: Polysorbate   E-Nr. Zusatzstoff       432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)  433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)  434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)  435 Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)  436 Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)       o) E 473–E 474: Zuckerester von Speisefettsäuren, Zuckerglyceride   E-Nr. Zusatzstoff       473 Zuckerester von Speisefettsäuren  474 Zuckerglyceride       p) E 481–E 482: Salze der Stearoylmilchsäure   E-Nr. Zusatzstoff       481 Natriumstearoyl-2-lactylat  482 Calciumstearoyl-2-lactylat       q) E 491–E 495: Sorbitanesters   E-Nr. Zusatzstoff       491 Sorbitanmonostearat  492 Sorbitantristearat  493 Sorbitanmonolaurat  494 Sorbitanmonooleat  495 Sorbitanmonopalmitat       r) E 520–E 523: Aluminiumsulfate   E-Nr. Zusatzstoff       520 Aluminiumsulfat  521 Aluminiumnatriumsulfat  522 Aluminiumkaliumsulfat  523 Aluminiumammoniumsulfat       s) E 551–E 553: Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum,  Magnesiumsilicat   E-Nr. Zusatzstoff       551 Siliciumdioxid  552 Calciumsilicat  553a Magnesiumsilicate  553b Talkum          Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   32   817.022.31   t) E 620–E 625: Glutaminsäure - Glutamate   E-Nr. Zusatzstoff       620 Glutaminsäure  621 Mononatriumglutamat  622 Monokaliumglutamat  623 Calciumdiglutamat  624 Monoammoniumglutamat  625 Magnesiumdiglutamat       u) E 626–E 635: Ribonucleotidesters und Ribonucleotide   E-Nr. Zusatzstoff       626 Guanylsäure  627 Dinatriumguanylat  628 Dikaliumguanylat  629 Calciumguanylat  630 Inosinsäure  631 Dinatriuminosinat  632 Dikaliuminosinat  633 Calciuminosinat  634 Calcium-5’-ribonucleotid  635 Dinatrium-5’-ribonukleotid       v) E 400–E 404: Alginsäure - Alginate   E-Nr. Zusatzstoff       400 Alginsäure  401 Natriumalginat  402 Kaliumalginat  403 Ammoniumalginat  404 Calciumalginat           Zusatzstoffverordnung   33   817.022.31   Anhang 338  (Art. 1 Abs. 1 Bst. d, 1a Abs. 4 und 2 Abs. 1)   Anwendungsliste   Die Bezeichnung der einzelnen Lebensmittelkategorien entsprechen nicht den Sach- bezeichnungen in anderen Erlassen.    A. Verzeichnis der Lebensmittelkategorien    Ziffer Lebensmittelkategorie       0. Alle Lebensmittelkategorien   01. Milchprodukte und Analoge  01.1 Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterili-  sierte Milch  01.2 Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschliesslich natürlicher   nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht  wärmebehandelt nach der Fermentation   01.3 Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der  Fermentation   01.4 Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt  01.5 Eingedickte Milch und Trockenmilch  01.6 Rahm und Rahmpulver oder Sahne und Sahnepulver  01.6.1 Nicht aromatisierte pasteurisierter Rahm, ausgenommen fettreduzierter Rahm  01.6.2 Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Rahmprodukte und   Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %  01.6.3 Sonstige Rahmprodukte  01.7 Käse und Käseprodukte  01.7.1 Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16  01.7.2 Gereifter Käse  01.7.3 Essbare Käserinde  01.7.4 Molkenkäse  01.7.5 Schmelzkäse  01.7.6 Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)  01.8 Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweisser  01.9 Nährkaseinate   02. Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen  02.1 Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milch-  fett)  02.2 Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl   02.2.1 Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett  02.2.2 Andere Fett- und Ölemulsionen, einschliesslich Streichfetten und flüssige   Emulsionen  02.3 Backspray auf Pflanzenölbasis   03. Speiseeis   04. Obst und Gemüse   04.1 Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse  04.1.1 Ganzes frisches Obst und Gemüse       38 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des BLV vom 14. Sept. 2015 (AS 2015 3409),   Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 16. Dez. 2016 (AS 2017 1465), Ziff. II Abs. 1 der V  des EDI vom 27. Mai 2020 (AS 2020 2365) und Ziff. II der V des BLV vom   14. Febr. 2022, in Kraft seit 15. März 2022 (AS 2022 124).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   34   817.022.31   Ziffer Lebensmittelkategorie       04.1.2 Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert  04.1.3 Obst und Gemüse, gefroren   04.2 Verarbeitetes Obst und Gemüse  04.2.1 Obst und Gemüse, getrocknet  04.2.2 Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake   04.2.3 Obst- und Gemüsekonserven  04.2.4 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kate-  gorie 5.4  04.2.4.1 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott  04.2.4.2 Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16  04.2.5 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte  04.2.5.1 Konfitüre extra und Gelee extra  04.2.5.2 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem   04.2.5.3 Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse  04.2.5.4 Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis  04.2.6 Verarbeitete Kartoffelprodukte   05. Süsswaren  05.1 Kakao- und Schokoladeprodukte   05.2 Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren  05.3 Kaugummi  05.4 Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Frucht-  basis der Kategorie 4.2.4    06. Getreide und Getreideprodukte   06.1 Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken  06.2 Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte  06.2.1 Mehl  06.2.2 Stärkeprodukte  06.3 Frühstücksgetreidekost  06.4 Teigwaren  06.4.1 Frische Teigwaren   06.4.2 Trockene Teigwaren  06.4.3 Frische vorgekochte Teigwaren  06.4.4 Kartoffelgnocchi  06.4.5 Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)  06.5 Noodles (Nudeln asiatischer Art)  06.6 Panaden  06.7 Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost   07. Backwaren  07.1 Brot und Brötchen  07.1.1 Brot, ausschliesslich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz   hergestellt   07.1.2 Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek  07.2 Feine Backwaren   08. Fleisch  08.1 Frisches Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen   08.2 Fleischzubereitungen  08.3 Fleischerzeugnisse  08.3.1 Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse  08.3.2 Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse  08.3.3 Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch  08.3.4 Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischerzeugnisse, für die besondere Best-  immungen über Nitrite und Nitrate gelten  08.3.4.1 Traditionelle nassgepökelte Erzeugnisse (in eine Pökellösung, die Nitrite oder   Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischerzeugnisse)     Zusatzstoffverordnung   35   817.022.31   Ziffer Lebensmittelkategorie       08.3.4.2 Traditionelle trockengepökelte Erzeugnisse (Beim Trockenpökeln wird eine  trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestand- teile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/  Reifezeit schliesst sich an.)    08.3.4.3. Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse (Kombination von  Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder  Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung  vor dem Kochen)   09. Fisch und Fischereiprodukte  09.1 Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet  09.1.1 Fisch, nicht verarbeitet  09.1.2 Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet  09.2 Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet  09.3 Fischrogen   10. Eier und Eiprodukte   10.1 Eier, nicht verarbeitet  10.2 Eier und Eiprodukte, verarbeitet   11. Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüssen  11.1 Zucker- und Zuckersiruparten  11.2 Sonstige Zucker- und Zuckersiruparten  11.3 Honig   11.4 Tafelsüssen  11.4.1 Tafelsüssen, flüssig  11.4.2 Tafelsüssen in Pulverform  11.4.3 Tafelsüssen in Tablettenform   12. Salz, Gewürze, Suppen, Sossen, Salate und Eiweissprodukte  12.1 Kochsalz und Kochsalzersatz   12.1.1 Kochsalz  12.1.2 Kochsalzersatz   12.2 Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen  12.2.1 Kräuter und Gewürze  12.2.2 Würzmittel  12.3 Speiseessig und verdünnte Essigsäure (verdünnt mit Wasser auf 4-30 Vol.-%)  12.4 Senf  12.5 Suppen und Brühen  12.6 Saucen  12.7 Salate und würzige Brotaufstriche  12.8 Hefe und Hefeprodukte  12.9 Eiweissprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8   13. Lebensmittel für eine besondere Ernährung  13.1 Säuglings- und Kleinkindnahrung  13.1.1 Säuglingsanfangsnahrung  13.1.2 Folgenahrung  13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder  13.1.4 Sonstige Kleinkindnahrung  13.1.5 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge   und Kleinkinder und besondere Säuglingsanfangsnahrung  13.1.5.1 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge   und besondere Säuglingsanfangsnahrung  13.1.5.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge   und Kleinkinder  13.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ausgenommen   Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)  13.3 Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte   Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise)     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   36   817.022.31   Ziffer Lebensmittelkategorie       13.4 Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind   14. Getränke  14.1 Nichtalkoholische Getränke  14.1.1 Wasser, einschliesslich natürlichen Mineralwassers und Quellwasser, sowie   jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser  14.1.2 Fruchtsäfte und Gemüsesäfte  14.1.3 Fruchtnektare und Gemüsenektare und gleichartige Produkte  14.1.4 Aromatisierte Getränke  14.1.5 Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee   und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszuberei- tungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte   14.1.5.1 Kaffee, Kaffee-Extrakte  14.1.5.2 Sonstige   14.2 Alkoholische Getränke, einschliesslich ihrer alkoholfreien Entsprechungen   oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt  14.2.1 Bier und Malzgetränke  14.2.2 Wein und weinhaltige Produkte und die alkoholfreien Entsprechungen  14.2.3 Apfelwein und Birnenwein  14.2.4 Fruchtwein und made wine  14.2.5 Met  14.2.6 Spirituosen  14.2.7 Aromatisierte Getränke auf Weinbasis  14.2.7.1 Aromatisierte Weine  14.2.7.2 Aromatisierte weinhaltige Getränke  14.2.7.3 Aromatisierte weinhaltige Cocktails  14.2.8 Sonstige alkoholische Getränke einschliesslich Mischgetränken aus alkoholi-  schen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkohol- gehalt von weniger als 15 %   15. Verzehrfertige süsse oder herzhafte Happen und Knabbereien  15.1 Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis   15.2 Verarbeitete Nüsse   16. Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4   17. Nahrungsergänzungsmittel, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für  Säuglinge und Kleinkinder   17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergän- zungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder   17.2 Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form, ausgenommen Nahrungsergän- zungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder   18. Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen,  ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung                  Zusatzstoffverordnung   37   817.022.31   B. Anwendungsliste   Unter Vorbehalt einer abweichenden Regelung gelten die Höchstmengen für den Zeitpunkt des Inverkehrbringens des betreffenden Lebensmittels.  Bei getrockneten oder konzentrierten Lebensmitteln, die rekonstituiert werden müssen, sind die Höchstmengen auf die nach den Anweisungen auf  dem Etikett rekonstituierten Lebensmittel massgebend, wobei der Mindestverdünnungsfaktor zu berücksichtigen ist.   Unter Vorbehalt einer abweichenden Regelung gelten die Höchstmengen von Farbstoffen für die Mengen des färbenden Grundbestandteils in der  färbenden Zubereitung.   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge   (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   0. Lebensmittelzusatzstoffe, die in allen Lebensmittelkategorien zugelassen sind, ausgenommen Lebensmittel für  Säuglinge und Kleinkinder, soweit nicht anderweitig ausdrücklich vorgesehen               E 290 Kohlendioxid GHP   Darf in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder verwendet werden.     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (57) Die Höchstmenge gilt, wenn  nicht in den Kategorien 01 bis 18 dieses  Anhangs für einzelne Lebensmittel oder  Lebensmittelkategorien eine andere  Höchstmenge festgelegt wird.   Nur Trockenlebensmittel in Pulverform  (d. h. während der Behandlung getrock- nete Lebensmittel und Mischungen  davon), ausgenommen Lebensmittel in  Ziffer 1 des Anhangs 6.      E 459 Beta-Cyclodextrin GHP   Nur Lebensmittel in Form von Kompri- maten und Dragées, ausgenommen  Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6.     E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Lebensmittel in Form von Kompri- maten und Dragées, ausgenommen  Lebensmittel in Ziffer 1 des Anhangs 6.      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   38     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (57)  Die Höchstmenge gilt, wenn nicht in den  Kategorien 01 bis 18 dieses Anhangs für  einzelne Lebensmittel oder Lebensmittel- kategorien eine andere Höchstmenge  festgelegt wird.   Nur Trockenlebensmittel in Pulverform  (d. h. während der Behandlung getrock- nete Lebensmittel und Mischungen  davon), ausgenommen Lebensmittel in  Ziffer 1 des Anhangs 6.      E 938 Argon GHP   Darf in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder verwendet werden.     E 939 Helium GHP   Darf in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder verwendet werden.     E 941 Stickstoff GHP   Darf in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder verwendet werden.     E 942 Distickstoffoxid GHP   Darf in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder verwendet werden.     E 948 Sauerstoff GHP   Darf in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder verwendet werden.     E 949 Wasserstoff GHP   Darf in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder verwendet werden.   01. Milchprodukte und Analoge      01.1 Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch     E 331 Natriumcitrate 4000   Nur ultrahocherhitzte Ziegenmilch    E 338–E   341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur sterilisierte und ultrahocherhitzte  Milch             Zusatzstoffverordnung   39   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   01.2 Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschliesslich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch  (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation                   01.3 Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation     Gruppe I Zusatzstoffe           E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Sauermilchprodukte    01.4 Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt     Gruppe I Zusatzstoffe           Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (74) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   150  (74) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   40     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 110 Gelborange S 5  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         E 124 Cochenillerot A 5  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         E 160b Annatto 10         E 160d Lycopin 30         E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    300  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur nicht wärmebehandelte Dessertspei- sen auf Milchbasis      E 297 Fumarsäure 4000   Nur Desserts mit Fruchtgeschmack     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 355–E 357 Adipinsäure - Adipate 1000   Nur Desserts mit Fruchtgeschmack     E 363 Bernsteinsäure 6000         E 416 Karayagummi 6000         E 427 Cassia-Gummi 2500         E 432–E 436 Polysorbate 1000            Zusatzstoffverordnung   41   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000         E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   2000         E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   5000         E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5000         E 483 Stearyltartrat 5000         E 491–E 495 Sorbitanesters 5000         E 950 Acesulfam K 350   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 952 Cyclamat 250  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 954 Saccharin 100  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 955 Sucralose 400   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 957 Thaumatin 5   Nur als Geschmacksverstärker     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 960 Steviolglycoside 100  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   42     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte           01.5 Eingedickte Milch und Trockenmilch      Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Ausgenommen nicht aromatisierte  Produkte     E 300 Ascorbinsäure GHP         E 301 Natriumascorbat GHP         E 304 Fettsäureester der Ascorbin- säure   GHP         E 310–  E 320   Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Milchpulver für Automaten      E 322 Lecithine GHP         E 331 Natriumcitrate GHP         E 332 Kaliumcitrate GHP            Zusatzstoffverordnung   43   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Milchpulver und Magermilchpulver      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur eingedickte Milch mit mehr als 28  % an Trockenmasse      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur eingedickte Milch mit weniger als  28 % an Trockenmasse      E 392 Extrakte aus Rosmarin 30  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur Milchpulver zur Herstellung von  Speiseeis      E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur Milchpulver für Automaten      E 407 Carrageen GHP         E 500 (ii) Natriumhydrogencarbonat GHP         E 501 (ii) Kaliumhydrogencarbonat GHP         E 509 Calciumchlorid GHP      01.6 Rahm und Rahmpulver oder Sahne und Sahnepulver    01.6.1 Nicht aromatisierter pasteurisierter Rahm, ausgenommen fettreduzierter Rahm     E 401 Natriumalginat GHP         E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   GHP         E 407 Carrageen GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   44     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 466 Natrium- Carboxymethylcellulose   GHP           01.6.2 Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Rahmprodukte und Ersatzprodukte mit einem  Fettgehalt von weniger als 20 %        E 406 Agar-Agar GHP         E 407 Carrageen GHP         E 410 Johannisbrotkernmehl GHP         E 412 Guarkernmehl GHP         E 415 Xanthan GHP         E 440 Pektine GHP         E 460 Cellulose GHP         E 466 Natrium- Carboxymethylcellulose   GHP         E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   GHP         E 1404 Oxidierte Stärke GHP         E 1410 Monostärkephosphat GHP         E 1412 Distärkephosphat GHP         E 1413 Phosphatiertes Distärkephos- phat   GHP         E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP         E 1420 Acetylierte Stärke GHP         E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat GHP         E 1440 Hydroxypropylstärke GHP            Zusatzstoffverordnung   45   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 1442 Hydroxypropyldistärkephos- phat   GHP         E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat GHP         E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke GHP       01.6.3 Sonstige Rahmprodukte      Gruppe I Zusatzstoffe           Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Nur aromatisierte Rahmprodukte     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   150   Nur aromatisierte Rahmprodukte     E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur aromatisierte Rahmprodukte      E 110 Gelborange S 5  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur aromatisierte Rahmprodukte      E 124 Cochenillerot A 5  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur aromatisierte Rahmprodukte      E 234 Nisin 10   Nur clotted cream     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur sterilisierter, pasteurisierter, ultra- hocherhitzter Rahm und Schlagrahm      E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur sterilisierter Rahm und sterilisierter  fettreduzierter Rahm      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   46     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   01.7 Käse und Käseprodukte    01.7.1 Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16     Gruppe I Zusatzstoffe     Ausgenommen mozzarella     Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Nur aromatisierter ungereifter Käse     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   150   Nur aromatisierter ungereifter Käse     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 234 Nisin 10   Nur mascarpone     E 260 Essigsäure GHP   Nur mozzarella     E 270 Milchsäure GHP   Nur mozzarella     E 330 Citronensäure GHP   Nur mozzarella     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Ausgenommen mozzarella      E 460 (ii) Cellulose-Pulver GHP   Nur gerieberener und in Scheiben  geschnittener mozzarella     E 575 Glucono-delta-lacton GHP   Nur mozzarella   01.7.2 Gereifter Käse      E 120 Echtes Karmin 125  (83) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 3,2 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden.   Nur rot marmorierter Käse und roter  Pestokäse         Zusatzstoffverordnung   47   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur sage derby cheese     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur sage derby cheese, grüner und roter  Pestokäse, Wasabikäse und grün mar- morierter Kräuterkäse     E 153 Pflanzenkohle GHP   Nur Morbier     E 160a Carotin GHP   Nur gereifter orangefarbener, gelber und  perlweisser Käse     E 160b Annatto 50   Nur Red-Leicester     E 160b Annatto 35   Nur Mimolette     E 160b Annatto 15   Nur gereifter orangefarbener, gelber und  perlweisser Käse sowie roter und grüner  Pestokäse     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   GHP   Nur gereifter orangefarbener, gelber und  perlweisser Käse sowie roter Pestokäse     E 163 Anthocyane GHP   Nur rot marmorierter Käse     E 170 Calciumcarbonat GHP         E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat GHP   Nur Oberflächenbehandlung gereifter  Produkte     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur abgepackter, geschnittener Käse; in  Lagen geschichteter Käse (layered  cheese) und mit anderen Lebensmitteln  verfeinerter Käse      E 234 Nisin 12.5  (29) Dieser Stoff kann als natürliches  Produkt von Fermentierungsvorgängen in  bestimmten Produkten vorkommen.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   48     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 235 Natamycin 1   mg/dm2 Oberfläche; Nur Oberflächen- behandlung von ungeschnittenem  Hartkäse, ungeschnittenem halbfestem  Käse und ungeschnittenem halbweichem  Käse. Darf nicht tiefer als 5 mm ein- dringen.     E 239 Hexamethylentetramin 25   Restmenge, berechnet als Formaldehyd;  Nur Provolone     E 251–E 252 Nitrate 150  (30) In der Käsereimilch oder gleichwer- tige Menge bei Zusatz nach Entzug von  Molke und Hinzufügen von Wasser.   Nur Hartkäse, halbfester und halbwei- cher Käse      E 280–E 283 Propionsäure - Propionate GHP   Nur Oberflächenbehandlung     E 460 (ii) Cellulose-Pulver GHP   Nur geschnittener oder geriebener  gereifter Käse     E 500 (ii) Natriumhydrogencarbonat GHP   Nur Sauermilchkäse     E 504 Magnesiumcarbonate GHP         E 509 Calciumchlorid GHP         E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur geschnittener oder geriebener Käse,  Hartkäse und halbfester Käse      E 575 Glucono-delta-lacton GHP         E 1105 Lysozym GHP       01.7.3 Essbare Käserinde      Gruppe II Farbstoffe GHP GHP         Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   GHP  (67) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin) und E 180 (Litholrubin BK): 10  mg/kg. Es dürfen keine anderen Alumini- umlacke verwendet werden            Zusatzstoffverordnung   49   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 10  (62) Die Gesamtmenge an E 104 und den  Farbstoffen in Gruppe III darf den für die  Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht  übersteigen.         E 160b Annatto 20         E 160d Lycopin 30         E 180 Litholrubin BK GHP  (67) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin) und E 180 (Litholrubin BK): 10  mg/kg. Es dürfen keine anderen Alumini- umlacke verwendet werden       01.7.4 Molkenkäse      Gruppe II Farbstoffe GHP GHP         E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur abgepackter, geschnittener Käse; in  Lagen geschichteter Käse (layered  cheese) und mit anderen Lebensmitteln  verfeinerter Käse      E 251–E 252 Nitrate 150  (30) In der Käsereimilch oder gleichwer- tige Menge bei Zusatz nach Entzug von  Molke und Hinzufügen von Wasser.   Nur Käsereimilch von Hartkäse, halb- festem und halbweichem Käse      E 260 Essigsäure GHP         E 270 Milchsäure GHP         E 330 Citronensäure GHP         E 575 Glucono-delta-lacton GHP       01.7.5 Schmelzkäse      Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Nur aromatisierter Schmelzkäse     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   50     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 100 Kurkumin 100  (33) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.   Nur aromatisierter Schmelzkäse      E 102 Tartrazin 100  (33) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.   Nur aromatisierter Schmelzkäse      E 120 Echtes Karmin 100  (33) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.;  (66) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur aromatisierter Schmelzkäse      E 122 Azorubin 100  (33) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.   Nur aromatisierter Schmelzkäse      E 160a Carotin GHP        E 160b Annatto 15        E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,   Capsorubin)  GHP         E 160d Lycopin 5   Nur aromatisierter Schmelzkäse    E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 100  (33) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.   Nur aromatisierter Schmelzkäse      E 161b Lutein 100  (33) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 160e und E 161b.   Nur aromatisierter Schmelzkäse         Zusatzstoffverordnung   51   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 234 Nisin 12.5  (29) Dieser Stoff kann als natürliches  Produkt von Fermentierungsvorgängen in  bestimmten Produkten vorkommen.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 427 Cassia-Gummi 2500         E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.       01.7.6 Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)     Gruppe I Zusatzstoffe           Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Nur aromatisierte ungereifte Produkte     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   100   Nur aromatisierte ungereifte Produkte     E 120 Echtes Karmin 125   Nur rot marmorierte Produkte     E 160a Carotin GHP   Nur gereifte orangefarbene, gelbe und  perlweisse Produkte     E 160b Annatto 15   Nur gereifte orangefarbene, gelbe und  perlweisse Produkte     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   GHP   Nur gereifte orangefarbene, gelbe und  perlweisse Produkte     E 163 Anthocyane GHP   Nur rot marmorierte Produkte     E 170 Calciumcarbonat GHP   Nur gereifte Produkte     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   52     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat GHP   Nur Oberflächenbehandlung gereifter  Produkte     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur ungereifte Produkte; gereifte,  abgepackte und Stücke geschnittene  Produkte; gereifter in Lagen geschichte- ter Käse (layered cheese) und mit  anderen Lebensmitteln verfeinerte  gereifte Produkte      E 234 Nisin 12.5  (29) Dieser Stoff kann als natürliches  Produkt von Fermentierungsvorgängen in  bestimmten Produkten vorkommen.   Nur gereifte und verarbeitete Produkte      E 235 Natamycin 1   mg/dm2 Oberfläche; Nur Oberflächen- behandlung ungeschnittener harter,  halbfester und weicher Produkte. Darf  nicht tiefer als 5 mm eindringen.     E 251–E 252 Nitrate 150  (30) In der Käsereimilch oder gleichwer- tige Menge bei Zusatz nach Entzug von  Molke und Hinzufügen von Wasser.   Nur harte, halbfeste und halbweiche  Produkte      E 280–E 283 Propionsäure - Propionate GHP   Nur Oberflächenbehandlung gereifter  Produkte     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur ungereifte Produkte      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Fertig-Fondue      E 504 Magnesiumcarbonate GHP   Nur gereifte Produkte        Zusatzstoffverordnung   53   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 509 Calciumchlorid GHP   Nur gereifte Produkte     E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur geschnittene oder geriebene harte  und halbfeste Produkte      E 575 Glucono-delta-lacton GHP   Nur gereifte Produkte     E 1105 Lysozym GHP   Nur gereifte Produkte   01.8 Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweisser      Gruppe I Zusatzstoffe           Gruppe II Farbstoffe GHP GHP         E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbe- handlung)      E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Käse-Analoge auf Eiweissbasis      E 251–E 252 Nitrate 150  (30) In der Käsereimilch oder gleichwer- tige Menge bei Zusatz nach Entzug von  Molke und Hinzufügen von Wasser.   Nur Käseanalog auf Milchbasis      E 280–E 283 Propionsäure - Propionate GHP   Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbe- handlung)     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   50000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Getränkeweisser für Verkaufsauto- maten      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   54     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Schlagrahm-Analoge      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   30000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Getränkeweisser      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Analoge von Schmelzkäse      E 432–E 436 Polysorbate 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Milch- und Rahmanaloge      E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Rahm-Analoge      E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Getränkeweisser      E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   5000   Nur Milch- und Rahmanaloge     E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   500   Nur Getränkeweisser     E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   5000   Nur Milch- und Rahmanaloge     E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   1000   Nur Getränkeweisser     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Getränkeweisser         Zusatzstoffverordnung   55   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Milch- und Rahmanaloge; Geträn- keweisser      E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur geschnittene oder geriebene Käse- analoge und Analog von Schmelzkäse;  Getränkeweisser    01.9. Nährkaseinate    E 170 Calciumcarbonat GHP       E 331 Natriumcitrate GHP       E 332 Kaliumcitrate GHP       E 333 Calciumcitrate GHP       E 380 Triammoniumcitrat GHP       E 500 Natriumcarbonate GHP       E 501 Kaliumcarbonate GHP       E 503 Ammoniumcarbonate GHP       E 504 Magnesiumcarbonate GHP       E 524 Natriumhydroxid GHP       E 525 Kaliumhydroxid GHP       E 526 Calciumhydroxid GHP       E 527 Ammoniumhydroxid GHP       E 528 Magnesiumhydroxid GHP      02. Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen     02.1 Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett)      E 100 Kurkumin GHP   Nur Fette     E 160a Carotin GHP   Nur Fette     E 160b Annatto 10   Nur Fette     E 270 Milchsäure GHP   Nur zum Kochen oder Braten oder für  die Zubereitung von Bratensaucen,  ausgenommen native Öle und Olivenöl     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   56     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 300 Ascorbinsäure GHP   Nur zum Kochen oder Braten oder für  die Zubereitung von Bratensaucen,  ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 304 Fettsäureester der Ascorbin- säure   GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 306 Stark tocopherolhaltige  Extrakte   GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 307 Alpha-Tocopherol GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 307 Alpha-Tocopherol 200   Nur raffiniertes Olivenöl, auch Oli- ventresteröl     E 308 Gamma-Tocopherol GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 309 Delta-Tocopherol GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (41)  Auf den Fettgehalt bezogen.   Nur Fette und Öle für die gewerbliche  Herstellung wärmebehandelter Lebens- mittel; Bratöl und -fett (ausgenommen  Oliventresteröl) sowie Schmalz, Fischöl,  Rinder-, Geflügel- und Schaffett      E 321 Butylhydroxytoluen 100  (41) Auf den Fettgehalt bezogen. Nur Fette und Öle für die gewerbliche  Herstellung wärmebehandelter Lebens- mittel; Bratöl und -fett (ausgenommen  Oliventresteröl) sowie Schmalz, Fischöl,  Rinder-, Geflügel- und Schaffett      E 322 Lecithine 30000   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 330 Citronensäure GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 331 Natriumcitrate GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 332 Kaliumcitrate GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 333 Calciumcitrate GHP   Ausgenommen native Öle und Olivenöl        Zusatzstoffverordnung   57   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 392 Extrakte aus Rosmarin 50  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Fischöl und Algenöl; Schmalz, Rinder-,  Geflügel-, Schaf- und Schweinefett;  Fette und Öle für die gewerbliche  Herstellung wärmebehandelter Lebens- mittel; Bratöl und -fett, ausser Olivenöl  und Oliventresteröl      E 392 Extrakte aus Rosmarin 30  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur Pflanzenöle (ausgenommen natives  Öl und Olivenöl) und Fett, sofern der  Gehalt an mehrfach ungesättigten  Fettsäuren mehr als 15 % (Massenanteil)  des Gesamtfettsäuregehalts beträgt, zur  Verwendung in nicht wärmebehandelten  Lebensmitteln      E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   10000   Ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   GHP   Nur zum Kochen oder Braten oder für  die Zubereitung von Bratensaucen,  ausgenommen native Öle und Olivenöl     E 900 Dimethylpolysiloxan 10   Nur Bratöl und -fett   02.2 Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl    02.2.1 Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett      E 160a Carotin GHP   Ausgenommen Butter aus Schaf- und  Ziegenmilch     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Sauerrahmbutter      E 500 Natriumcarbonate GHP   Nur Sauerrahmbutter    02.2.2 Andere Fett- und Ölemulsionen, einschliesslich Streichfetten und flüssige Emulsionen       Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   58     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    Gruppe I Zusatzstoffe           E 100 Kurkumin GHP   Ausgenommen fettreduzierte Butter     E 160a Carotin GHP         E 160b Annatto 10   Ausgenommen fettreduzierte Butter     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Fettemulsionen mit einem Fettgeh- alt von weniger als 60 %      E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Fettemulsionen (ausgenommen  Butter) mit einem Fettgehalt von 60 %  oder mehr      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Bratfett      E 321 Butylhydroxytoluen 100   Nur Bratfett     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Streichfette      E 385 Calcium-Dinatrium- Ethylendiamintetraacetat   100   Nur Streichfette mit einem Fettgehalt  von höchstens 41 %     E 392 Extrakte aus Rosmarin 100  (41) Auf den Fettgehalt bezogen. (46) Als  Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.   Nur Streichfette mit einem Fettgehalt  von weniger als 80 %.      E 405 Propylenglycolalginat 3000         E 432–E 436 Polysorbate 10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Fettemulsionen für Backzwecke         Zusatzstoffverordnung   59   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Fettemulsionen für Backzwecke      E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   5000         E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4000   Nur Streichfette gemäss  mit einem  Fettgehalt von höchstens 41 % und  ähnliche streichbare Produkte mit einem  Fettgehalt von weniger als 10 %     E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   10000   Nur Fettemulsionen für Backzwecke     E 479b Thermooxidiertes Sojaöl  verestert mit Mono- und  Diglyceriden von Speisefett- säuren   5000   Nur Fettemulsionen für Bratzwecke     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 491–E 495 Sorbitanesters 10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   30000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Produkte zum Einfetten von Back- formen      E 900 Dimethylpolysiloxan 10   Nur Bratöl und -fett     E 959 Neohesperidin DC 5   Nur als Geschmacksverstärker; ausge- nommen Milchstreichfette   02.3 Backspray auf Pflanzenölbasis      Gruppe I Zusatzstoffe           Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   60     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   30000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Emulsionssprays auf Wasserbasis  zum Einfetten von Backformen      E 392 Extrakte aus Rosmarin 50  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur Fette und Öle für die gewerbliche  Herstellung wärmebehandelter Lebens- mittel      E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   30000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Produkte zum Einfetten von Back- formen      E 943a Butan GHP   Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis  (nur gewerbliche Verarbeiter) und  Emulsionssprays auf Wasserbasis     E 943b Isobutan GHP   Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis  (nur gewerbliche Verarbeiter) und  Emulsionssprays auf Wasserbasis     E 944 Propan GHP   Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis  (nur gewerbliche Verarbeiter) und  Emulsionssprays auf Wasserbasis   03. Speiseeis     Gruppe I Zusatzstoffe           Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (75) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg.         Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   150  (25) Bei den Farbstoffen E 122 und E 155  darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht  übersteigen.         Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 160b Annatto 20            Zusatzstoffverordnung   61   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160d Lycopin 40         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 405 Propylenglycolalginat 3000   Nur Speiseeis auf Wasserbasis     E 427 Cassia-Gummi 2500         E 432–E 436 Polysorbate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   3000         E 491–E 495 Sorbitanesters 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur abgepackte, mit Speiseeis gefüllte  Waffeln     E 950 Acesulfam K 800   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 951 Aspartam 800   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 954 Saccharin 100  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 955 Sucralose 320   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 957 Thaumatin 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   62     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 961 Neotam 26   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 800  (11)b Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet. Fussnote: (50)  Bei der Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 964 Polyglycitolsirup 200000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte                                    Zusatzstoffverordnung   63   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   04. Obst und Gemüse     04.1 Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse     04.1.1 Ganzes frisches Obst und Gemüse      E 464 Hydroxypropylmethylcellulo- se   10   Nur zur Verwendung auf Zitrusfrüchten,  Melonen und  Granatäpfeln mit folgendem Ziel:   – Reproduzierung aller oder einiger der  nach der LIV geforderten verbindlichen  Kennzeichnungsangaben; oder   – freiwillige Angabe von Markennamen,  Produktionsverfahren, PLU-Code, QR- Code oder Strichcode.     E 172 Eisenoxide und -hydroxide 6   Nur als Kontrastverstärker zur Kenn- zeichnung von Zitrusfrüchten, Melonen  und Granatäpfeln mit folgendem Ziel:  – Reproduzierung aller oder einiger der  nach der LIV  geforderten verbindlichen  Kennzeichnungsangaben; oder   – freiwillige Angabe von Markennamen,  Produktions-verfahren, PLU-Code, QR- Code oder Strichcode.     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 20   Nur Oberflächenbehandlung ungeschäl- ter frischer Zitrusfrüchte     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur vakuumverpackter Zuckermais      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   64     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 10  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Tafeltrauben, frische Litschis (in  den essbaren Teilen) und Heidelbeeren  (vaccinium corymbosum)      E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 50   Nur Oberflächenbehandlung von Zitrus- früchten     E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Oberflächenbehandlung von fri- schen Früchten      E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Zitrus- früchten, Melonen, Äpfeln, Birnen,  Pfirsichen, Ananas, Bananen, Mangos,  Avocados und Granatäpfeln sowie  Überzug für Nüsse     E 902 Candelillawachs GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Zitrus- früchten, Melonen, Äpfeln, Birnen,  Pfirsichen und Ananas und Überzug für  Nüsse     E 903 Carnaubawachs 200   Nur Oberflächenbehandlung von Zitrus- früchten, Melonen, Äpfeln, Birnen,  Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln,  Mangos, Avocados und Papayas sowie  Überzug für Nüsse     E 904 Schellack GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Zitrus- früchten, Melonen, Äpfeln, Birnen,  Pfirsichen, Ananas, Granatäpfeln,  Mangos, Avocados und Papayas sowie  Überzug für Nüsse        Zusatzstoffverordnung   65   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 905 Mikrokristallines Wachs GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Melo- nen, Papayas, Mangos, Avocados und  Ananas     E 914 Polyethylenwachsoxidate GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Zitrus- früchten, Melonen, Papayas, Mangos,  Avocados und Ananas     E 464 Hydroxypropylmethylcellulo- se   10   Nur zur Verwendung auf Zitrusfrüchten,  Melonen und  Granatäpfeln mit folgendem Ziel:   – Reproduzierung aller oder einiger der  nach der LIV geforderten verbindlichen  Kennzeichnungsangaben; oder   – freiwillige Angabe von Markennamen,  Produktionsverfahren, PLU-Code, QR- Code oder Strichcode.   04.1.2 Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 800  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Pülpe von Meerrettich      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur geschälte Kartoffeln      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 300  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knob- lauch und Schalotten      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   66     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 296 Äpfelsäure GHP   Nur abgepackte, nicht verarbeitete und  geschälte Kartoffeln     E 300 Ascorbinsäure GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln     E 301 Natriumascorbat GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln     E 302 Calciumascorbat GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln     E 330 Citronensäure GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln     E 331 Natriumcitrate GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln     E 332 Kaliumcitrate GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln     E 333 Calciumcitrate GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln        Zusatzstoffverordnung   67   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 401 Natriumalginat 2400  (88) Darf nur in Kombination mit E 302  als Überzugsmittel und mit einem Höchst- gehalt von 800 mg / kg E 302 im fertigen  Lebensmittel verwendet werden.   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse, das zur Abgabe an den  Endverbraucher bestimmt ist      E 501 Kaliumcarbonate GHP   Nur abgepacktes, gekühltes, nicht  verarbeitetes und verzehrfertiges Obst  und Gemüse und abgepackte, nicht  verarbeitete und geschälte Kartoffeln   04.1.3 Obst und Gemüse, gefroren      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur weisse Gemüsesorten, auch Pilze  und weisse Hülsenfrüchte      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur gefrorene und tiefgefrorene Kartof- feln      E 300 Ascorbinsäure GHP         E 301 Natriumascorbat GHP         E 302 Calciumascorbat GHP         E 330 Citronensäure GHP         E 331 Natriumcitrate GHP         E 332 Kaliumcitrate GHP         E 333 Calciumcitrate GHP                 Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   68     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   04.2 Verarbeitetes Obst und Gemüse    04.2.1 Obst und Gemüse, getrocknet      Gruppe I Zusatzstoffe     E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen  nicht zur Herstellung von Lebensmitteln  verwendet werden, denen das Wasser  entzogen wurde und die beim Verzehr  aufquellen sollen     E 101 Riboflavine GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 120 Echtes Karmin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 122 Azorubin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 129 Allurarot AC 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 131 Patentblau V 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 133 Brillantblau FCF 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Konserven von roten Früchten        Zusatzstoffverordnung   69   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160a Carotin GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 162 Betanin GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 163 Anthocyane GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Trockenfrüchte      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 600  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete Äpfel und Birnen      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 500  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Trockenfrüchte und Nüsse mit  Schale, ausgenommen Äpfel, Birnen,  Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben,  Pflaumen und Feigen      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete Kokosnuss      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur weisse, verarbeitete Gemüsesorten,  auch Hülsenfrüchte      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   70     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 400  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete weisse Gemüsesorten      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 2000  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete Aprikosen, Pfirsiche,  Trauben, Pflaumen und Feigen      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete Tomaten      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 150  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrockneter Ingwer      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 1000  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete Bananen      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete Pilze      E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000   Nur als Überzug für Trockenfrüchte        Zusatzstoffverordnung   71   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   04.2.2 Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake      Gruppe I Zusatzstoffe           E 101 Riboflavine GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 101 Riboflavine GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)     E 120 Echtes Karmin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 122 Azorubin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 129 Allurarot AC 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 131 Patentblau V 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 133 Brillantblau FCF 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)     E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Konserven von roten Früchten     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   72     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)     E 160a Carotin GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 160a Carotin GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 162 Betanin GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 162 Betanin GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)     E 163 Anthocyane GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 163 Anthocyane GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Oliven und Zubereitungen auf  Olivenbasis      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Oliven und Zubereitungen auf  Olivenbasis      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Oliven und Zubereitungen auf  Olivenbasis         Zusatzstoffverordnung   73   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 500  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur gelbe Paprika in Lake      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Ausgenommen Oliven und gelbe Papri- ka in Lake      E 579 Eisen(II)-gluconat 150  (56) Berechnet als Fe. Nur durch Oxidation geschwärzte  Oliven      E 585 Eisen(II)-lactat 150  (56) Berechnet als Fe. Nur durch Oxidation geschwärzte  Oliven      E 950 Acesulfam K 200   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     E 951 Aspartam 300   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     E 954 Saccharin 160  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven      E 955 Sucralose 180   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     E 959 Neohesperidin DC 100   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     E 960 Steviolglycoside 100  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven      E 961 Neotam 10   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   74     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     E 969 Advantam 3   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Früchte.   04.2.3 Obst- und Gemüsekonserven     E 101 Riboflavine GHP   Nur Konserven von roten Früchten    E 102 Tartrazin 100   Nur mushy peas (traditionelles engli-  sches Püree) und verarbeitete Gartener- bsen (Dosen)     E 120 Echtes Karmin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 122 Azorubin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 127 Erythrosin 200   Nur Cocktailkirschen und kandierte  Kirschen     E 127 Erythrosin 150   Nur Bigarreaux-Kirschen (Kaiserkir- schen) in Sirup und in Obstcocktails        Zusatzstoffverordnung   75   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 129 Allurarot AC 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 131 Patentblau V 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 133 Brillantblau FCF 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 133 Brillantblau FCF 20   Nur mushy peas (traditionelles engli- sches Püree) und verarbeitete Gartener- bsen (Dosen)     E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 142 Grün S 10   Nur mushy peas (traditionelles engli- sches Püree) und verarbeitete Gartener- bsen (Dosen)     E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Konserven von roten Früchten    E 160a Carotin GHP   Nur Konserven von roten Früchten    E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,   Capsorubin)  GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 162 Betanin GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)    E 163 Anthocyane GHP   Nur Konserven von roten Früchten     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   76     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur weisse Gemüsesorten, auch Hülsen- früchte und verarbeitete Pilze.      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Zitronenscheiben in Gläsern      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur weisse Herzkirschen in Gläsern;  vakuumverpackter Zuckermais      E 260 Essigsäure GHP        E 261 Kaliumacetate GHP        E 262 Natriumacetate GHP        E 263 Calciumacetat GHP        E 270 Milchsäure GHP        E 296 Äpfelsäure GHP        E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 302 Calciumascorbat GHP        E 325 Natriumlactat GHP        E 326 Kaliumlaktat GHP        E 327 Calciumlactat GHP            Zusatzstoffverordnung   77   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 332 Kaliumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP        E 334 Weinsäure (L+) GHP        E 335 Natriumtartrate GHP        E 336 Kaliumtartrate GHP        E 337 Natrium-Kaliumtartrat GHP        E 385 Calcium-Dinatrium-  Ethylendiamintetraacetat  250   Nur Hülsenfrüchte, Leguminosen, Pilze   und Artischocken    E 410 Johannisbrotkernmehl GHP   Nur Kastanien in Flüssigkeit    E 412 Guarkernmehl GHP   Nur Kastanien in Flüssigkeit    E 415 Xanthan GHP   Nur Kastanien in Flüssigkeit    E 509 Calciumchlorid GHP        E 512 Zinn(II)-chlorid 25  (55) Berechnet als Sn. Nur weisser Spargel     E 575 Glucono-delta-lacton GHP        E 579 Eisen(II)-gluconat 150  (56) Berechnet als Fe. Nur durch Oxidation geschwärzte   Oliven     E 585 Eisen(II)-lactat 150  (56) Berechnet als Fe. Nur durch Oxidation geschwärzte   Oliven     E 900 Dimethylpolysiloxan 10        E 950 Acesulfam K 350   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Früchte    E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Früchte     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   78     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 952 Cyclamat 1000  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Früchte      E 954 Saccharin 200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Früchte      E 955 Sucralose 400   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Früchte     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Früchte     E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Früchte     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Früchte   04.2.4 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4     04.2.4.1 Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott    Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Nur mostarda di frutta    Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  200   Nur mostarda di frutta        Zusatzstoffverordnung   79   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte,  ausgenommen solche, die für die Her- stellung von Getränken auf Fruchtsaft- basis bestimmt sind     E 101 Riboflavine GHP   Nur Konserven von roten Früchten    E 104 Chinolingelb 30  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur mostarda di frutta      E 110 Gelborange S 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur mostarda di frutta      E 120 Echtes Karmin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 122 Azorubin 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 124 Cochenillerot A 20  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur mostarda di frutta      E 129 Allurarot AC 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 131 Patentblau V 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   80     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 133 Brillantblau FCF 200  (34) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  122, E 129, E 131, E 133.   Nur Konserven von roten Früchten      E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Konserven von roten Früchten    E 160a Carotin GHP   Nur Konserven von roten Früchten    E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,   Capsorubin)  GHP   Nur Konserven von roten Früchten     E 162 Betanin GHP   Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)    E 163 Anthocyane GHP   Nur Konserven von roten Früchten    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Obst- und Gemüsezubereitungen,  auch Zubereitungen auf Algenbasis,  Saucen auf Früchtebasis und Aspik,  ausgenommen Glas- oder Dosenkonser- ven von Mark, Mousse, Kompott,  Salaten und ähnlichen Produkten      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Zubereitungen auf Olivenbasis      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Algenzubereitungen, Oliven und  Zubereitungen auf Olivenbasis         Zusatzstoffverordnung   81   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur gekochte Rote Bete      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 800  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Pülpe von Meerrettich      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 800  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Obstgeliersaft und flüssiges Pektin  zur Abgabe an den Endverbraucher      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur verarbeitete weisse Gemüsesorten  und Pilze      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 300  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knob- lauch und Schalotten      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur rehydratisierte Trockenfrüchte und  Litschis, mostarda di frutta      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   82     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   800  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Früchtezubereitungen      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   4000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur als Überzüge für pflanzliche Pro- dukte      E 405 Propylenglycolalginat 5000        E 432–E 436 Polysorbate 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.  Nur Kokosmilch      E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur mostarda di frutta      E 950 Acesulfam K 350   Nur brennwertvermindert    E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertvermindert    E 952 Cyclamat 250  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.  Nur brennwertvermindert      E 954 Saccharin 200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertvermindert      E 955 Sucralose 400   Nur brennwertvermindert    E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertvermindert    E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertvermindert     E 961 Neotam 32   Nur brennwertvermindert        Zusatzstoffverordnung   83   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur süsssaure Obst- und Gemüsekon- serven     E 969 Advantam 10   Nur brennwertvermindert   04.2.4.2 Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16     E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 302 Calciumascorbat GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 332 Kaliumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP        E 440 Pektine GHP   Nur Obstkompott, ausgenommen   Apfelkompott    E 509 Calciumchlorid GHP   Nur Obstkompott, ausgenommen   Apfelkompott                 Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   84     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   04.2.5 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte     04.2.5.1 Konfitüre extra und Gelee extra     Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und  ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie  Produkte, mermeladas      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und  ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie  Produkte, mermeladas      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Konfitüren, Gelees und Marmela- den aus geschwefelten Früchten      E 270 Milchsäure GHP        E 296 Äpfelsäure GHP        E 300 Ascorbinsäure GHP        E 327 Calciumlactat GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP        E 334 Weinsäure (L+) GHP            Zusatzstoffverordnung   85   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 335 Natriumtartrate GHP        E 350 Natriummalate GHP        E 440 Pektine GHP        E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP         E 950 Acesulfam K 1000   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 952 Cyclamat 1000   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 954 Saccharin 200  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 955 Sucralose 400  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker in  brennwertverminderten Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   86     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 964 Polyglycitolsirup 500000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen   04.2.5.2 Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem    Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 100 Kurkumin GHP   Ausgenommen Maronenkrem    E 120 Echtes Karmin 100  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.;   (66) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Ausgenommen Maronenkrem      E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Ausgenommen Maronenkrem        Zusatzstoffverordnung   87   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Ausgenommen Maronenkrem     E 142 Grün S 100  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.   Ausgenommen Maronenkrem      E 150a Zuckerkulör GHP   Ausgenommen Maronenkrem    E 160a Carotin GHP   Ausgenommen Maronenkrem    E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,   Capsorubin)  GHP   Ausgenommen Maronenkrem     E 160d Lycopin 10  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.   Ausgenommen Maronenkrem      E 161b Lutein 100  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.   Ausgenommen Maronenkrem      E 162 Betanin GHP   Ausgenommen Maronenkrem    E 163 Anthocyane GHP   Ausgenommen Maronenkrem    E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und  ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie  Aufstriche; Maronencrème, mermeladas      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur zuckerarme, zuckerreduzierte und  ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie  Produkte, mermeladas      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   88     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Konfitüren, Gelees und Marmela- den aus geschwefelten Früchten      E 270 Milchsäure GHP        E 296 Äpfelsäure GHP        E 300 Ascorbinsäure GHP        E 327 Calciumlactat GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP        E 334 Weinsäure (L+) GHP        E 335 Natriumtartrate GHP        E 350 Natriummalate GHP        E 400–E 404 Alginsäure - Alginate 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 406 Agar-Agar 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.            Zusatzstoffverordnung   89   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 407 Carrageen 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 410 Johannisbrotkernmehl 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 412 Guarkernmehl 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 415 Xanthan 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 418 Gellan 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 440 Pektine GHP        E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP         E 493 Sorbitanmonolaurat 25   Nur Gelees und Marmeladen    E 509 Calciumchlorid GHP        E 524 Natriumhydroxid GHP        E 900 Dimethylpolysiloxan 10        E 950 Acesulfam K 1000   Nur brennwertverminderte Konfitüren,   Gelees und Marmeladen     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   90     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 952 Cyclamat 1000  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 954 Saccharin 200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 955 Sucralose 400   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 959 Neohesperidin DC 5   Nur als Geschmacksverstärker in  Fruchtgelees     E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker in  brennwertverminderten Konfitüren,  Gelees und Marmeladen        Zusatzstoffverordnung   91   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 964 Polyglycitolsirup 500000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen    04.2.5.3 Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse     Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Ausgenommen crème de pruneaux    Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 100 Kurkumin GHP   Ausgenommen crème de pruneaux    E 120 Echtes Karmin 100  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.   Ausgenommen crème de pruneaux      E 142 Grün S 100  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.   Ausgenommen crème de pruneaux      E 160d Lycopin 10  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.   Ausgenommen crème de pruneaux      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   92     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 161b Lutein 100  (31) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 120, E  124, E 142, E 160d und E 161b.   Ausgenommen crème de pruneaux      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur marmelada      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebas- is, mermeladas      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebas- is, mermeladas      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur dulce de membrillo      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 270 Milchsäure GHP        E 296 Äpfelsäure GHP            Zusatzstoffverordnung   93   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 300 Ascorbinsäure GHP        E 327 Calciumlactat GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP        E 334 Weinsäure (L+) GHP        E 335 Natriumtartrate GHP        E 350 Natriummalate GHP        E 400–E 404 Alginsäure - Alginate 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 406 Agar-Agar 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 407 Carrageen 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 410 Johannisbrotkernmehl 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 412 Guarkernmehl 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   94     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 415 Xanthan 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 418 Gellan 10000  (32) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 400–E  404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415  und E 418.         E 440 Pektine GHP        E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP         E 509 Calciumchlorid GHP        E 524 Natriumhydroxid GHP        E 900 Dimethylpolysiloxan 10        E 950 Acesulfam K 1000   Nur brennwertverminderte Brotaufstri-  che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis     E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte Brotaufstri- che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis     E 952 Cyclamat 500  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur brennwertverminderte Brotaufstri- che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis         Zusatzstoffverordnung   95   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 954 Saccharin 200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte Brotaufstri- che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis      E 955 Sucralose 400   Nur brennwertverminderte Brotaufstri- che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte Brotaufstri- che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis     E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte Brotaufstri- che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis      E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte Brotaufstri- che aus Obst oder Gemüse und brenn- wertverminderte oder ohne Zuckerzu- satz hergestellte Brotaufstriche auf  Trockenfruchtbasis     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   96     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte Konfitüren,  Gelees und Marmeladen      E 964 Polyglycitolsirup 500000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Trockenfruchtbasis   04.2.5.4 Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis    Gruppe I Zusatzstoffe          E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.;   (41) Auf den Fettgehalt bezogen.   Nur verarbeitete Nüsse      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Streichfette ausser Butter      E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.                Zusatzstoffverordnung   97   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   04.2.6 Verarbeitete Kartoffelprodukte     Gruppe I Zusatzstoffe          E 100 Kurkumin GHP   Nur getrocknete Kartoffeln in Form von   Granulat oder Flocken    E 101 Riboflavine GHP   Nur getrocknete Kartoffeln in Form von   Granulat oder Flocken    E 160a Carotin GHP   Nur getrocknete Kartoffeln in Form von   Granulat oder Flocken    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.;   (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur Kartoffelteig und vorgebratene  Kartoffelscheiben      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 400  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete Kartoffelprodukte      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 25  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Trockenkartoffeln      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.;   (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Auch vorfrittierte gefrorene oder tiefge- frorene Kartoffeln      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   98     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur getrocknete Kartoffelprodukte      E 426 Sojabohnen-Polyose 10000   Nur abgepackte verarbeitete Kartoffel- produkte   05. Süsswaren     05.1 Kakao- und Schokoladeprodukte    Gruppe I Zusatzstoffe     Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 170 Calciumcarbonat 70000        E 322 Lecithine GHP        E 330 Citronensäure 5000        E 334 Weinsäure (L+) 5000        E 414 Gummi arabicum GHP   Nur als Überzugmittel    E 422 Glycerin GHP        E 440 Pektine GHP   Nur als Überzugmittel    E 442 Ammoniumphosphatide 10000        E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP         E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   GHP         E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5000        E 492 Sorbitantristearat 10000            Zusatzstoffverordnung   99   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 500–E 504 Carbonate 70000  (*) E 170, E 500–E 504, E 524–E 528 und  E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett,  berechnet als Kaliumcarbonat.         E 524–E 528 Hydroxide 70000  (*) E 170, E 500–E 504, E 524–E 528 und  E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett,  berechnet als Kaliumcarbonat.         E 530 Magnesiumoxid 70000  (*) E 170, E 500–E 504, E 524–E 528 und  E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett,  berechnet als Kaliumcarbonat.         E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzugmittel    E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzugmittel    E 903 Carnaubawachs 500   Nur als Überzugmittel    E 904 Schellack GHP   Nur als Überzugmittel    E 950 Acesulfam K 500   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 951 Aspartam 2000   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 954 Saccharin 500  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.  Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 955 Sucralose 800   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 957 Thaumatin 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 959 Neohesperidin DC 100   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 960 Steviolglycoside 270  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   100     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 961 Neotam 65   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 964 Polyglycitolsirup 200000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 969 Advantam 20   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte                                                    Zusatzstoffverordnung   101   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   05.2 Sonstige Süsswaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüsswaren     Gruppe I Zusatzstoffe     Die unter den Nummern E 400, E 401,   E 402, E 403, E 404, E 406, E 407,  E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414,  E 415, E 417, E 418, E 425 und E 440  genannten Stoffe dürfen in Gelee- Süsswaren in Minibechern nicht ver- wendet werden; im Sinne dieser Ver- ordnung bezeichnet der Ausdruck  «Gelee-Süsswaren in Minibechern» in  halbstarren Minibechern oder Minikap- seln verpackte Gelee-Süsswaren von  fester Konsistenz, die dazu bestimmt  sind, mittels Druck auf den Minibecher  oder die Minikapsel auf einmal in den  Mund ausgedrückt und in einem Bissen  aufgenommen zu werden. Die Stoffe  E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen  nicht zur Herstellung künstlich getrock- neter Lebensmittel verwendet werden,  die beim Verzehr aufquellen sollen. E  425 darf nicht in Gelee-Süsswaren  verwendet werden     Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (72) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Ab- weichend von dieser Vorschrift beträgt der  Höchstgehalt in Kleinstsüsswaren  40 mg/kg.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   102     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   200  (72) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Ab- weichend von dieser Vorschrift beträgt der  Höchstgehalt in Kleinstsüsswaren  40 mg/kg.   Nur kandierte Früchte und kandiertes  Gemüse      Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   300  (25) Bei den Farbstoffen E 122 und E 155  darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht  übersteigen.; (72) Höchstgehalt an Alumi- nium aus allen Aluminiumlacken: 70  mg/kg. Abweichend von dieser Vorschrift  beträgt der Höchstgehalt in Kleinstsüsswa- ren 40 mg/kg.   Ausgenommen kandierte Früchte und  kandiertes Gemüse      Gruppe IV Polyole GHP   Nur ohne Zuckerzusatz    Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis     Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte kristallisierte  Früchte        Zusatzstoffverordnung   103   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 30  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Ausgenommen kandierte Früchte und  kandiertes Gemüse; traditionelle Süss- waren auf Nuss- oder Kakaobasis in  Mandel- oder Oblatenform, mit Zu- ckerüberzug.      E 104 Chinolingelb 300  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss-  oder Kakaobasis in Mandel- oder  Oblatenform, mit Zuckerüberzug.      E 110 Gelborange S 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Ausgenommen kandierte Früchte und  kandiertes Gemüse; traditionelle Süss- waren auf Nuss- oder Kakaobasis in  Mandel- oder Oblatenform, mit Zu- ckerüberzug.      E 110 Gelborange S 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Nur kandierte Früchte und kandiertes  Gemüse      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   104     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 110 Gelborange S 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss-  oder Kakaobasis in Mandel- oder  Oblatenform, mit Zuckerüberzug.      E 124 Cochenillerot A 20  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Ausgenommen kandierte Früchte und  kandiertes Gemüse; traditionelle Süss- waren auf Nuss- oder Kakaobasis in  Mandel- oder Oblatenform, mit Zu- ckerüberzug,      E 124 Cochenillerot A 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Nur traditionelle Süsswaren auf Nuss-  oder Kakaobasis in Mandel- oder  Oblatenform, mit Zuckerüberzug.      E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (72)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 70 mg/kg. Abweichend  von dieser Vorschrift beträgt der Höchst- gehalt in Kleinstsüsswaren 40 mg/kg.   Nur kandierte Früchte und kandiertes  Gemüse         Zusatzstoffverordnung   105   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160d Lycopin 30        E 173 Aluminium GHP   Nur Überzug von Zuckerwaren für die   Dekoration von Kuchen und feinen  Backwaren     E 174 Silber GHP   Nur Überzug von Süsswaren    E 175 Gold GHP   Nur Überzug von Süsswaren    E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur kandiertes, kristallisiertes oder  glasiertes Obst und Gemüse      E 200–E 219 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate; p- Hydroxybenzoate   1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.;  (5) E 214–E 219: höchstens 300 mg/kg an  p-Hydroxybenzoaten (PHB).   Ausgenommen Obst und Gemüse,  kandiert, kristallisiert oder glasiert      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Süsswaren auf der Basis von  Glucosesirup (nur als Restgehalt aus  dem Glucosesirup)      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Obst, Gemüse, Angelikawurzel und  Zitronenschalen, kandiert, kristallisiert  oder glasiert      E 297 Fumarsäure 1000   Nur Zuckerwaren     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   106     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   800  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur kandierte Früchte      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Zuckerwaren, ausgenommen  kandierte Früchte      E 405 Propylenglycolalginat 1500   Nur Zuckerwaren    E 426 Sojabohnen-Polyose 10000   Nur Gelee-Süsswaren, ausser Gelee-  Süsswaren in Minibechern    E 432–E 436 Polysorbate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.  Nur Zuckerwaren      E 442 Ammoniumphosphatide 10000   Nur Süsswaren auf Kakaobasis    E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 320   Nur zum individuellen und/oder für   Werbezwecke bestimmten Bedrucken  von Süsswaren mit hartem Überzug     E 459 Beta-Cyclodextrin GHP   Nur Lebensmittel in Form von Kompri- maten und Dragées     E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000   Nur Zuckerwaren     E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   2000   Nur Zuckerwaren     E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5000   Nur Süsswaren auf Kakaobasis    E 477 Propylenglycolester von   Speisefettsäuren  5000   Nur Zuckerwaren     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Zuckerwaren         Zusatzstoffverordnung   107   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Zuckerwaren      E 492 Sorbitantristearat 10000   Nur Süsswaren auf Kakaobasis    E 520–E 523 Aluminiumsulfate 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (38)  Berechnet als Aluminium.   Nur kandierte Kirschen      E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Oberflächenbehandlung      E 900 Dimethylpolysiloxan 10        E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzugmittel    E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzugmittel    E 903 Carnaubawachs 500   Nur als Überzugmittel    E 904 Schellack GHP   Nur als Überzugmittel    E 905 Mikrokristallines Wachs GHP   Nur Oberflächenbehandlung    E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000   Nur als Überzugmittel für Zuckerwaren    E 950 Acesulfam K 500   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 950 Acesulfam K 500   Nur brennwertverminderte Süsswaren in  Tablettenform     E 950 Acesulfam K 500   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 950 Acesulfam K 2500   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte   Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   108     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 950 Acesulfam K 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis     E 950 Acesulfam K 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 951 Aspartam 6000   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems     E 951 Aspartam 2000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 951 Aspartam 2000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 951 Aspartam 2000   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte,  stark aromatisierte Rachenerfrischungs- pastillen     E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis     E 951 Aspartam 1000   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 952 Cyclamat 500  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.  Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis         Zusatzstoffverordnung   109   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 954 Saccharin 500   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 954 Saccharin 500  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz      E 954 Saccharin 3000  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems      E 954 Saccharin 300  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis      E 954 Saccharin 200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis      E 955 Sucralose 800   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 955 Sucralose 400   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis     E 955 Sucralose 2400   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems     E 955 Sucralose 200   Nur brennwertverminderte Süsswaren in  Tablettenform     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   110     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 955 Sucralose 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 955 Sucralose 1000   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 955 Sucralose 1000   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte,   stark aromatisierte Rachenerfrischungs- pastillen     E 957 Thaumatin 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 957 Thaumatin 50   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis     E 959 Neohesperidin DC 400   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems     E 959 Neohesperidin DC 150   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 959 Neohesperidin DC 100   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 959 Neohesperidin DC 100   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 960 Steviolglycoside 670  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte, stark aromati- sierte Rachenerfrischungspastillen        Zusatzstoffverordnung   111   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 960 Steviolglycoside 350  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz  Nur brennwertverminderte Süsswaren  mit hartem Überzug (Bonbons und  Lutscher)  Nur brennwertverminderte Süsswaren  mit weichem Überzug (Kaubonbons,  Fruchtgummis und Schaumzuckerwa- ren/Marshmallows)  Nur brennwertvermindertes Lakritz  Nur brennwertvermindertes Nugat  Nur brennwertvermindertes Marzipan     E 960 Steviolglycoside 330  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis      E 960 Steviolglycoside 270  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis      E 960 Steviolglycoside 2000  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüss- waren zur Erfrischung des Atems      E 961 Neotam 200   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems     E 961 Neotam 65   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 961 Neotam 65   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   112     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 961 Neotam 65   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte,  stark aromatisierte Rachenerfrischungs- pastillen     E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis     E 961 Neotam 32   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 961 Neotam 15   Nur brennwertverminderte Süsswaren in   Tablettenform    E 961 Neotam 3   Nur als Geschmacksverstärker in   brennwertverminderten oder ohne  Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren  auf Stärkebasis     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker in  brennwertverminderten oder ohne  Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren  auf Stärkebasis     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis         Zusatzstoffverordnung   113   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz      E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2500  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   114     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis      E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis      E 964 Polyglycitolsirup 200000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakaobasis     E 964 Polyglycitolsirup 600000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 964 Polyglycitolsirup 800000   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Kaubonbons        Zusatzstoffverordnung   115   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 964 Polyglycitolsirup 990000   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Bonbons     E 969 Advantam 20   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche  auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder  Fettbasis     E 969 Advantam 20   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 969 Advantam 10   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 969 Advantam 60   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte   Kleinstsüsswaren zur Erfrischung des  Atems     E 969 Advantam 20   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte,  stark aromatisierte Rachenerfrischungs- pastillen     E 1204 Pullulan GHP   Nur Kleinstsüsswaren zur Erfrischung  des Atems in Form von Filmtabletten   05.3 Kaugummi     E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 320   Nur zum individuellen und/oder für   Werbezwecke bestimmten Bedrucken  von Süsswaren mit hartem Überzug     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (73) Höchstgehalt an Aluminium aus   allen Aluminiumlacken: 300 mg/kg.        Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   116     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   300  (25) Bei den Farbstoffen E 122 und E 155  darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht  übersteigen.; (73) Höchstgehalt an Alumi- nium aus allen Aluminiumlacken: 300  mg/kg.         Gruppe IV Polyole GHP   Nur ohne Zuckerzusatz    E 104 Chinolingelb 30  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.         E 110 Gelborange S 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.         E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.         E 160d Lycopin 300        E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 297 Fumarsäure 2000            Zusatzstoffverordnung   117   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 310–E 321 Propylgallat, TBHQ, BHA  und BHT   400  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.         E 405 Propylenglycolalginat 5000        E 416 Karayagummi 5000        E 432–E 436 Polysorbate 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.       E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 320   Nur zum individuellen und/oder für  Werbezwecke bestimmten Bedrucken  von Süsswaren mit hartem Überzug     E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   5000         E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   5000         E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 551 Siliciumdioxid GHP   Nur Oberflächenbehandlung    E 552 Calciumsilicat GHP   Nur Oberflächenbehandlung    E 553a Magnesiumsilicate GHP   Nur Oberflächenbehandlung     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   118     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 553b Talkum GHP        E 650 Zinkacetat 1000        E 900 Dimethylpolysiloxan 100        E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzugmittel    E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzugmittel    E 903 Carnaubawachs 1200  (47) Die Höchstmenge gilt für alle in   dieser Verordnung genannten Verwendun- gen, auch für die Bestimmungen im  Anhang 5.   Nur als Überzugmittel      E 904 Schellack GHP   Nur als Überzugmittel    E 905 Mikrokristallines Wachs GHP   Nur Oberflächenbehandlung    E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000   Nur als Überzugmittel    E 927b Carbamid 30000   Nur ohne Zuckerzusatz    E 950 Acesulfam K 800  (12) Bei Verwendung von Kombinationen   von E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  und E 961 in Kaugummi verringert sich  die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe  proportional.   Nur als Geschmacksverstärker mit  Zusatz von Zucker oder Polyolen      E 950 Acesulfam K 2000   Nur ohne Zuckerzusatz    E 951 Aspartam 5500   Nur ohne Zuckerzusatz    E 951 Aspartam 2500  (12) Bei Verwendung von Kombinationen   von E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  und E 961 in Kaugummi verringert sich  die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe  proportional.   Nur als Geschmacksverstärker mit  Zusatz von Zucker oder Polyolen      E 954 Saccharin 1200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur ohne Zuckerzusatz         Zusatzstoffverordnung   119   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 955 Sucralose 1200  (12) Bei Verwendung von Kombinationen  von E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  und E 961 in Kaugummi verringert sich  die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe  proportional.   Nur als Geschmacksverstärker mit  Zusatz von Zucker oder Polyolen      E 955 Sucralose 3000   Nur ohne Zuckerzusatz    E 957 Thaumatin 50   Nur ohne Zuckerzusatz    E 957 Thaumatin 10  (12) Bei Verwendung von Kombinationen   von E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  und E 961 in Kaugummi verringert sich  die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe  proportional.   Nur als Geschmacksverstärker mit  Zusatz von Zucker oder Polyolen      E 959 Neohesperidin DC 400   Nur ohne Zuckerzusatz    E 959 Neohesperidin DC 150  (12) Bei Verwendung von Kombinationen   von E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  und E 961 in Kaugummi verringert sich  die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe  proportional.   Nur als Geschmacksverstärker mit  Zusatz von Zucker oder Polyolen      E 960 Steviolglycoside 3300  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur ohne Zuckerzusatz     E 961 Neotam 3  (12) Bei Verwendung von Kombinationen   von E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  und E 961 in Kaugummi verringert sich  die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe  proportional.   Nur als Geschmacksverstärker mit  Zusatz von Zucker oder Polyolen      E 961 Neotam 250   Nur ohne Zuckerzusatz     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   120     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2000  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur ohne Zuckerzusatz      E 964 Polyglycitolsirup 200000   Nur ohne Zuckerzusatz    E 969 Advantam 200   Nur als Geschmacksverstärker mit   Zusatz von Zucker oder Polyolen    E 969 Advantam 400   Nur ohne Zuckerzusatz   E 1517 Glycerindiacetat GHP       05.4 Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (73) Höchstgehalt an Aluminium aus   allen Aluminiumlacken: 300 mg/kg.        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   500  (73) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 300 mg/kg.   Nur Verzierungen, Überzüge und  Saucen, ausgenommen Füllungen      Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   300  (25) Bei den Farbstoffen E 122 und E 155  darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht  übersteigen.; (73) Höchstgehalt an Alumi- nium aus allen Aluminiumlacken: 300  mg/kg.   Nur Füllungen      Gruppe IV Polyole GHP   Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte  Verzierungen, Überzüge und Füllungen        Zusatzstoffverordnung   121   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe IV Polyole GHP   Nur Saucen    E 104 Chinolingelb 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.   Nur Verzierungen, Überzüge und  Saucen, ausgenommen Füllungen      E 104 Chinolingelb 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.   Nur Füllungen      E 110 Gelborange S 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.   Nur Füllungen      E 110 Gelborange S 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.   Nur Verzierungen, Überzüge und  Saucen, ausgenommen Füllungen      E 124 Cochenillerot A 55  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.   Nur Verzierungen, Überzüge und  Saucen, ausgenommen Füllungen      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   122     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 124 Cochenillerot A 55  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (73)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 300 mg/kg.   Nur Füllungen      E 160b Annatto 20   Nur Verzierungen und Überzüge    E 160d Lycopin 30   Ausgenommen rote Überzüge für   dragierte Schokoladewaren    E 160d Lycopin 200   Nur rote Überzüge für dragierte Schoko-  ladewaren    E 173 Aluminium GHP   Nur Überzug von Zuckerwaren für die   Dekoration von Kuchen und feinen  Backwaren     E 174 Silber GHP   Nur Verzierung von Pralinen    E 175 Gold GHP   Nur Verzierung von Pralinen    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Garnierungen (Sirup für Pfannku- chen, aromatisierter Sirup für Milch- mischgetränke und Speiseeis; ähnliche  Produkte)      E 200–E 219 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate; p- Hydroxybenzoate   1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.;  (5) E 214–E 219: höchstens 300 mg/kg an  p-Hydroxybenzoaten (PHB).            Zusatzstoffverordnung   123   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Süsswaren auf der Basis von  Glucosesirup (nur als Restgehalt aus  dem Glucosesirup)      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 40  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Garnierungen (Sirup für Pfannku- chen, aromatisierter Sirup für Milch- mischgetränke und Speiseeis; ähnliche  Produkte)      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 100  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Fruchtfüllungen für feine Backwa- ren      E 297 Fumarsäure 2500   Nur Füllungen und Garnierungen für  feine Backwaren     E 297 Fumarsäure 1000        E 338–E   341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Garnierungen (Sirup für Pfannku- chen, aromatisierter Sirup für Milch- mischgetränke und Speiseeis; ähnliche  Produkte)      E 355–E 357 Adipinsäure - Adipate 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Füllungen und Garnierungen für  feine Backwaren      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   124     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 392 Extrakte aus Rosmarin 100  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur Saucen      E 405 Propylenglycolalginat 5000   Nur Füllungen, Garnierungen und  Überzüge für feine Backwaren und  Desserts     E 405 Propylenglycolalginat 1500        E 416 Karayagummi 5000   Nur Füllungen, Garnierungen und   Überzüge für feine Backwaren und  Desserts     E 423 Octenylbernsteinsäuremodifi- ziertes Gummi arabicum   10000   Nur Glasuren     E 426 Sojabohnen-Polyose 10000   Nur Gelee-Süsswaren, ausser Gelee- Süsswaren in Minibechern     E 427 Cassia-Gummi 2500   Nur Füllungen, Garnierungen und  Überzüge für feine Backwaren und  Desserts     E 432–E 436 Polysorbate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 442 Ammoniumphosphatide 10000   Nur Süsswaren auf Kakaobasis    E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  5000         E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   2000         E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 5000   Nur Süsswaren auf Kakaobasis    E 477 Propylenglycolester von   Speisefettsäuren  5000            Zusatzstoffverordnung   125   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   30000   Nur geschlagene Dessertgarnierungen  ausser Sahne     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 492 Sorbitantristearat 10000   Nur Süsswaren auf Kakaobasis    E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili-  cat, Talkum, Magnesiumsilicat  GHP   Nur Oberflächenbehandlung     E 900 Dimethylpolysiloxan 10        E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzugmittel    E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzugmittel    E 903 Carnaubawachs 500   Nur als Überzugmittel    E 903 Carnaubawachs 200   Nur als Überzugmittel für mit Schoko-  lade überzogene kleine feine Backwaren    E 904 Schellack GHP   Nur als Überzugmittel    E 905 Mikrokristallines Wachs GHP   Nur Oberflächenbehandlung    E 907 Hydriertes Poly-1-decen 2000   Nur als Überzugmittel    E 950 Acesulfam K 500   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 950 Acesulfam K 500   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 950 Acesulfam K 350   Nur Saucen    E 950 Acesulfam K 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   126     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 951 Aspartam 350   Nur Saucen    E 951 Aspartam 2000   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 951 Aspartam 2000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 951 Aspartam 1000   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 952 Cyclamat 250  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.  Nur Spritzdosen für aromatisierten  Rahm, brennwertvermindert oder ohne  Zuckerzusatz      E 954 Saccharin 500  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz      E 954 Saccharin 500  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis      E 954 Saccharin 300  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis      E 954 Saccharin 160  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur Saucen      E 955 Sucralose 800   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 955 Sucralose 450   Nur Saucen    E 955 Sucralose 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis        Zusatzstoffverordnung   127   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 955 Sucralose 1000   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 957 Thaumatin 50   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 957 Thaumatin 50   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur Saucen    E 959 Neohesperidin DC 150   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 959 Neohesperidin DC 100   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 959 Neohesperidin DC 100   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 960 Steviolglycoside 330  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz     E 960 Steviolglycoside 270  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis      E 961 Neotam 65   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 961 Neotam 65   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 961 Neotam 32   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker in   brennwertverminderten oder ohne  Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren  auf Stärkebasis     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   128     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker für  Saucen     E 961 Neotam 3   Nur als Geschmacksverstärker in  brennwertverminderten oder ohne  Zuckerzusatz hergestellten Süsswaren  auf Stärkebasis     E 961 Neotam 12   Nur Saucen    E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)a Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz      E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis         Zusatzstoffverordnung   129   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur Saucen      E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis      E 969 Advantam 20   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Süsswaren auf  Stärkebasis     E 969 Advantam 10   Nur Süsswaren ohne Zuckerzusatz    E 969 Advantam 20   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf  Kakao- oder Trockenfruchtbasis     E 969 Advantam 4   Nur Saucen         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   130     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   06. Getreide und Getreideprodukte     06.1 Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 30  (3) Die Höchstmengen werden berechnet   als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Sago und Graupen      E 553b Talkum GHP   Nur Reis   06.2 Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte     06.2.1 Mehl     E 300 Ascorbinsäure GHP        E 338–E   341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur backfertiges Mehl      E 450(ix) Magnesiumdihydro- gendiphosphat   15000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (90) Die Gesamtphosphatmenge  darf den für E 338–E 452 aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur backfertiges Mehl      E 920 L-Cystein GHP       06.2.2 Stärkeprodukte     Gruppe I Zusatzstoffe              Zusatzstoffverordnung   131   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Ausgenommen Stärkeprodukte in  Säuglingsanfangsnahrung, Folgenah- rung, Getreidebeikost und anderer  Beikost für Säuglinge und Kleinkinder    06.3 Frühstücksgetreidekost    Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Nur Frühstücksgetreidekost, ausge-  nommen extrudierte, gepuffte und/oder  mit Fruchtgeschmack aromatisierte  Frühstücksgetreidekost     Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost oder Produkte auf Getreide- basis     E 120 Echtes Karmin 200  (53) E 120, E 162 und E 163 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden.   Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte  Frühstücksgetreidekost      E 150c Ammoniak-Zuckerkulör GHP   Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit  Fruchtgeschmack aromatisierte Früh- stücksgetreidekost     E 160a Carotin GHP   Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit  Fruchtgeschmack aromatisierte Früh- stücksgetreidekost     E 160b Annatto 25   Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit  Fruchtgeschmack aromatisierte Früh- stücksgetreidekost     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   132     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   GHP   Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit  Fruchtgeschmack aromatisierte Früh- stücksgetreidekost     E 162 Betanin 200  (53) E 120, E 162 und E 163 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden.   Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte  Frühstücksgetreidekost      E 163 Anthocyane 200  (53) E 120, E 162 und E 163 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden.   Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte  Frühstücksgetreidekost      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (13)  Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.   Nur vorgekochte Getreidekost      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   10000   Nur knusprig gebackene Frühstücksge- treidekost (Granola)     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 950 Acesulfam K 1200   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %     E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %        Zusatzstoffverordnung   133   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 954 Saccharin 100  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %      E 955 Sucralose 400   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %     E 960 Steviolglycoside 330  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %      E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   134     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %      E 964 Polyglycitolsirup 200000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstückge- treidekost oder Produkte auf Getreide- basis     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksge- treidekost mit einem Faseranteil von  mehr als 15 % und einem Kleieanteil  von mindestens 20 %   06.4 Teigwaren    06.4.1 Frische Teigwaren     E 270 Milchsäure GHP        E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 322 Lecithine GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 334 Weinsäure (L+) GHP            Zusatzstoffverordnung   135   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   GHP         E 575 Glucono-delta-lacton GHP       06.4.2 Trockene Teigwaren    Gruppe I Zusatzstoffe     Nur glutenfreie Teigwaren und Teigwa-  ren, die für eine eiweissarme Ernährung  bestimmt sind   06.4.3 Frische vorgekochte Teigwaren     E 270 Milchsäure GHP        E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 322 Lecithine GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 334 Weinsäure (L+) GHP        E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP         E 575 Glucono-delta-lacton GHP       06.4.4 Kartoffelgnocchi     Gruppe I Zusatzstoffe     Ausgenommen frische gekühlte Kartof-  felgnocchi    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 270 Milchsäure GHP   Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi    E 304 Fettsäureester der Ascorbin-  säure  GHP   Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi     E 330 Citronensäure GHP   Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   136     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 334 Weinsäure (L+) GHP   Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi    E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP   Nur frische gekühlte Kartoffelgnocchi    06.4.5 Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)    Gruppe I Zusatzstoffe          E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 392 Extrakte aus Rosmarin 250  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur in Füllungen für trockene Teigwa- ren    06.5 Noodles (Nudeln asiatischer Art)     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        E 338–E   341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 426 Sojabohnen-Polyose 10000   Abgepackte verzehrfertige Nudeln  asiatischer Art für den Einzelhandel     E 450(ix) Magnesiumdihydro- gendiphosphat   2000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (90) Die Gesamtphosphatmenge  darf den für E 338–E 452 aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur backfertiges Mehl    06.6 Panaden    Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP            Zusatzstoffverordnung   137   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   500   Nur Panaden zur Umhüllung     E 104 Chinolingelb 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 110 Gelborange S 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 124 Cochenillerot A 55  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 160b Annatto 20   Nur Panaden zur Umhüllung    E 160d Lycopin 30   Nur Panaden zur Umhüllung    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   12000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 450(ix) Magnesiumdihydro- gendiphosphat   15000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (90) Die Gesamtphosphatmenge  darf den für E 338–E 452 aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur backfertiges Mehl      E 900 Dimethylpolysiloxan 10         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   138     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   06.7 Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Semmelknödelteig      E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur polenta      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur vorgekochte Getreidekost      E 426 Sojabohnen-Polyose 10000   Nur Reis und Reisprodukte, abgepackt  und verzehrfertig, für den Einzelhandel     E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   GHP   Nur schnellkochender Reis     E 472a Essigsäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   GHP   Nur schnellkochender Reis     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 4000  (2) Die Höchstmenge gilt für die Summe,  die Mengen werden berechnet als freie  Säure.   Nur schnellkochender Reis    07. Backwaren     07.1 Brot und Brötchen    Gruppe I Zusatzstoffe     Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1   und 7.1.2    E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Malzbrot        Zusatzstoffverordnung   139   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur abgepacktes geschnittenes Brot und  Roggenbrot sowie vorgebackene und  abgepackte Backwaren und brennwert- vermindertes Brot für den Einzelhandel      E 280–E 283 Propionsäure - Propionate 3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (6)  Propionsäure und ihre Salze können als  Folge des Fermentationsprozesses bei  Befolgung der guten Herstellungspraxis in  bestimmten fermentierten Produkten  auftreten.   Nur abgepacktes geschnittenes Brot und  Roggenbrot      E 280–E 283 Propionsäure - Propionate 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (6)  Propionsäure und ihre Salze können als  Folge des Fermentationsprozesses bei  Befolgung der guten Herstellungspraxis in  bestimmten fermentierten Produkten  auftreten.   Nur brennwertvermindertes Brot,  vorgebackenes abgepacktes Brot;  abgepackte Brötchen, Tortilla und Pitta,  pølsebrød, boller und fløjter, abgepackt      E 280–E 283 Propionsäure - Propionate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (6)  Propionsäure und ihre Salze können als  Folge des Fermentationsprozesses bei  Befolgung der guten Herstellungspraxis in  bestimmten fermentierten Produkten  auftreten.   Nur abgepacktes Brot      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur mit Backpulver hergestelltes Brot  (soda bread)      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   140     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 450 Diphosphate 12000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur gekühlte, abgepackte Teige auf  Hefebasis, die als Basis für die Zuberei- tung von Pizzas, Quiches, Kuchen und  ähnlichen Erzeugnissen verwendet  werden      E 450(ix) Magnesiumdihydro- gendiphosphat   15000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (90) Die Gesamtphosphatmenge  darf den für E 338–E 452 aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur Pizzateig, gefroren oder gekühlt,  und Tortilla      E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1  und 7.1.2     E 483 Stearyltartrat 4000   Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1  und 7.1.2   07.1.1 Brot, ausschliesslich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt    E 260 Essigsäure GHP        E 261 Kaliumacetate GHP        E 262 Natriumacetate GHP        E 263 Calciumacetat GHP        E 270 Milchsäure GHP        E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 302 Calciumascorbat GHP        E 304 Fettsäureester der Ascorbin-  säure  GHP         E 322 Lecithine GHP        E 325 Natriumlactat GHP        E 326 Kaliumlaktat GHP            Zusatzstoffverordnung   141   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 327 Calciumlactat GHP        E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP         E 472a Essigsäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   GHP         E 472d Weinsäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   GHP         E 472e Mono- und Diacetylweinsäu- reester von Mono- und Digly- ceriden von Speisefettsäuren   GHP         E 472f Gemischte Essig- und Wein- säureester von Mono- und  Diglyceriden von Speisefett- säuren   GHP       07.1.2 Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek     E 260 Essigsäure GHP        E 261 Kaliumacetate GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek    E 262 Natriumacetate GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek    E 263 Calciumacetat GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek    E 270 Milchsäure GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek    E 300 Ascorbinsäure GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   142     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 301 Natriumascorbat GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna  kenyerek     E 302 Calciumascorbat GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna  kenyerek     E 304 Fettsäureester der Ascorbin- säure   GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna  kenyerek     E 322 Lecithine GHP        E 325 Natriumlactat GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek    E 326 Kaliumlaktat GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek    E 327 Calciumlactat GHP   Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek    E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  GHP       07.2 Feine Backwaren     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  200  (25) Bei den Farbstoffen E 122 und E 155   darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht  übersteigen.; (76) Höchstgehalt an Alumi- nium aus Aluminiumlacken von E 120  (Echtes Karmin): 5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden.         Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 160b Annatto 10            Zusatzstoffverordnung   143   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160d Lycopin 25        E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur mit einer Wasseraktivität von mehr  als 0.65      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Hartkekse      E 280–E 283 Propionsäure - Propionate 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (6)  Propionsäure und ihre Salze können als  Folge des Fermentationsprozesses bei  Befolgung der guten Herstellungspraxis in  bestimmten fermentierten Produkten  auftreten.   Nur abgepackte feine Backwaren mit  einer Wasseraktivität von mehr als 0.65      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Kuchenmischungen      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.         E 405 Propylenglycolalginat 2000        E 426 Sojabohnen-Polyose 10000   Nur abgepackte feine Backwaren für   den Einzelhandel     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   144     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 432–E 436 Polysorbate 3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 450(ix) Magnesiumdihydro- gendiphosphat   15000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (90) Die Gesamtphosphatmenge  darf den für E 338–E 452 aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   10000         E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   5000         E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 483 Stearyltartrat 4000        E 491–E 495 Sorbitanesters 10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 541 Saures Natriumaluminiump- hosphat   400  (38) Berechnet als Aluminium. Nur Biskuitgebäck, das aus kontrastfar- benen Segmenten hergestellt ist, die  durch Konfitüren oder Streichgelees  zusammengehalten werden, und das von  einer aromatisierten Zuckerpaste um- hüllt ist (der Höchstgehalt gilt nur für  den Biskuitteil des Gebäcks)      E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzugmittel für mit Schoko- lade überzogene kleine feine Backwaren     E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzugmittel für mit Schoko- lade überzogene kleine feine Backwaren        Zusatzstoffverordnung   145   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 903 Carnaubawachs 200   Nur als Überzugmittel für mit Schoko- lade überzogene kleine feine Backwaren     E 904 Schellack GHP   Nur als Überzugmittel für mit Schoko- lade überzogene kleine feine Backwaren     E 950 Acesulfam K 2000   Nur Eistüten und -waffeln ohne Zucker- zusatz     E 950 Acesulfam K 2000   Nur Ess- und Backoblaten    E 950 Acesulfam K 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 951 Aspartam 1700   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 951 Aspartam 1000   Nur Ess- und Backoblaten    E 952 Cyclamat 1600  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.  Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte.      E 954 Saccharin 800  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur Eistüten und -waffeln ohne Zucker- zusatz      E 954 Saccharin 800  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur Ess- und Backoblaten      E 954 Saccharin 170  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte.      E 955 Sucralose 800   Nur Eistüten und -waffeln ohne Zucker- zusatz     E 955 Sucralose 800   Nur Ess- und Backoblaten    E 955 Sucralose 700   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte.    E 959 Neohesperidin DC 50   Nur Eistüten und -waffeln ohne Zucker-  zusatz     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   146     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 959 Neohesperidin DC 150   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte.    E 960 Steviolglycoside 330  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur Ess- und Backoblaten    E 961 Neotam 60   Nur Eistüten und -waffeln ohne Zucker-  zusatz   E 961 Neotam 60   Nur Ess- und Backoblaten   E 961 Neotam 55   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte   E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)b: Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur Ess- und Backoblaten     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 1000  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte.         Zusatzstoffverordnung   147   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    E 964 Polyglycitolsirup 300000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 969 Advantam 10   Nur Ess- und Backoblaten   E 969 Advantam 17   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte.   08. Fleisch    08.1 Frisches Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen    E 129 Allurarot AC GHP   Nur für die Kennzeichnung der Ge-  nusstauglichkeit    E 133 Brillantblau FCF GHP   Nur für die Kennzeichnung der Ge-  nusstauglichkeit    E 155 Braun HT GHP   Nur für die Kennzeichnung der Ge-  nusstauglichkeit   08.2 Fleischzubereitungen    E 100 Kurkumin 20   Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha   fresca, butifarra fresca, longaniza fresca  und chorizo fresco     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   148     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 120 Echtes Karmin 100  (66) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur breakfast sausages mit einem  Getreideanteil von mindestens 6 % und  burger meat mit einem Gemüse-  und/oder Getreideanteil von mindestens  4 % ( das enthaltene Fleisch wird so  weit zerkleinert, dass die Faserstruktur  aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewe- be homogen verteilt sind, wodurch das  Erzeugnis sein typisches Aussehen  erhält), merguez-Erzeugnisse, salsicha  fresca, mici butifarra fresca, longaniza  fresca, chorizo fresco, cevapcici und  plijeskavice,      E 129 Allurarot AC 25   Nur breakfast sausages mit einem  Getreideanteil von mindestens 6 % und  burger meat mit einem Gemüse-  und/oder Getreideanteil von mindestens  4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit  zerkleinert, dass die Faserstruktur  aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewe- be homogen verteilt sind, wodurch das  Produkt sein typisches Aussehen erhält        Zusatzstoffverordnung   149   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur breakfast sausages mit einem  Getreideanteil von mindestens 6 % und  burger meat mit einem Gemüse-  und/oder Getreideanteil von mindestens  4 %. (das enthaltene Fleisch wird so  weit zerkleinert, dass die Faserstruktur  aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewe- be homogen verteilt sind, wodurch das  Erzeugnis sein typisches Aussehen  erhält), merguez-Erzeugnisse, salsicha  fresca, mici, butifarra fresca, longaniza  fresca und chorizo fresco     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   10   Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha  fresca, butifarra fresca, longaniza fresca,  chorizo fresco, bifteki, soutoukaki und  kebap     E 162 Betanin GHP   Nur merguez-Erzeugnisse, salsicha  fresca, butifarra fresca, longaniza fresca  und chorizo fresco     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 450  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (3)  Die Höchstmengen werden berechnet als  SO2 und beziehen sich auf die Gesamt- menge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt  von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l  gilt als nicht vorhanden.   Nur breakfast sausages und burger meat  mit einem unter das Fleisch gemischten  Gemüse- und/oder Getreideanteil von  mindestens 4 %      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   150     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 450  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (3)  Die Höchstmengen werden berechnet als  SO2 und beziehen sich auf die Gesamt- menge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt  von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l  gilt als nicht vorhanden.   Nur salsicha fresca, longaniza fresca,  butifarra fresca      E 249–E 250 Nitrite 150  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur lomo de cerdo adobado, pincho  moruno, careta de cerdo adobada,  costilla de cerdo adobada, Kasseler,  Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk,  ahjupraad, kiełbasa surowa biała,  kiełbasa surowa metka und tatar wołowy  (danie tatarskie) und golonka peklowa- na.      E 260 Essigsäure GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 261 Kaliumacetate GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 262 Natriumacetate GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden        Zusatzstoffverordnung   151   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 263 Calciumacetat GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 270 Milchsäure GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 300 Ascorbinsäure GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 301 Natriumascorbat GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 302 Calciumascorbat GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 325 Natriumlactat GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   152     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 326 Kaliumlaktat GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 327 Calciumlactat GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 330 Citronensäure GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 331 Natriumcitrate GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 332 Kaliumcitrate GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden     E 333 Calciumcitrate GHP   Nur abgepackte Zubereitungen aus  frischem Hackfleisch und Fleischzube- reitungen, denen andere Zutaten als  Zusatzstoffe oder Salz beigegeben  wurden        Zusatzstoffverordnung   153   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur breakfast sausages; das enthaltene  Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die  Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel-  und Fettgewebe homogen verteilt sind,  wodurch das Produkt sein typisches  Aussehen erhält; Finnischer Weih- nachtsschinken, burger meat mit einem  Gemüse- und/oder Getreideanteil von  mindestens 4 %, Kasseler, Bräte, Sur- fleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad,  Bílá klobása, Vinná klobása, Sváteční  klobása, Syrová klobása und tiefgefro- rene vertikale Fleischdrehspiesse aus  mit Flüssigwürze behandeltem Schaf-,  Lamm-, Kalb- oder Rindfleisch oder aus  mit oder ohne Flüssigwürze behandel- tem Geflügelfleisch, das jeweils allein  oder kombiniert sowie in Scheiben oder  zerkleinert verwendet wird und dazu  bestimmt ist, von einem Lebensmittel- unternehmer gegrillt und anschliessend  vom Endverbraucher verzehrt zu wer- den.      E 401 Natriumalginat GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   154     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 402 Kaliumalginat GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     E 403 Ammoniumalginat GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     E 404 Calciumalginat GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     E 407 Carrageen GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki        Zusatzstoffverordnung   155   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 407a Verarbeitete Euchema-Algen GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     E 410 Johannisbrotkernmehl GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     E 412 Guarkernmehl GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     E 413 Traganth GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   156     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 415 Xanthan GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind.  Ausgenommen bifteki, soutzoukaki,  kebap, gyros und souvlaki     E 500 Natriumcarbonate GHP   Nur Zubereitungen aus Geflügelfleisch,  mici, bifteki, soutzoukaki, kebap,  seftalia, ćevapčići und pljeskavice     E 553b Talkum GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Würs- ten     E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind; gyros,  souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap  und seftalia     E 1442 Hydroxypropyldistärkephos- phat   GHP   Nur Zubereitungen, in die Zutaten  eingespritzt wurden; Fleischzubereitun- gen aus Fleischteilen, die unterschied- lich bearbeitet (zerkleinert, in Scheiben  geschnitten oder verarbeitet) wurden  und miteinander kombiniert sind; gyros,  souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap  und seftalia                Zusatzstoffverordnung   157   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   08.3 Fleischerzeugnisse    08.3.1 Nicht wärmebehandelte Fleischerzeugnisse     Gruppe I Zusatzstoffe          E 100 Kurkumin GHP   Nur pasturmas    E 100 Kurkumin 20   Nur Würste    E 101 Riboflavine GHP   Nur pasturmas    E 110 Gelborange S 15   Nur sobrasada    E 120 Echtes Karmin 100  (66) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur Würste      E 120 Echtes Karmin GHP  (66) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur pasturmas      E 120 Echtes Karmin 200   Nur Chorizo-Wurst/salchichon    E 124 Cochenillerot A 50   Nur Chorizo-Wurst/salchichon    E 124 Cochenillerot A 50   Nur sobrasada    E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Würste    E 160a Carotin 20   Nur Würste    E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,   Capsorubin)  10   Nur Würste     E 162 Betanin GHP   Nur Würste     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   158     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 219 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate; p- Hydroxybenzoate   GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Oberflächenbehandlung von ge- trockneten Fleischprodukten      E 235 Natamycin 1  (8) mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer  als 5 mm eindringen).   Nur Oberflächenbehandlung von ge- trockneten, gepökelten Würsten      E 249–E 250 Nitrite 150  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3         E 251–E 252 Nitrate 150  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3         E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (13)  Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.   Nur Trockenfleisch      E 315 Isoascorbinsäure 500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder  in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur gepökelte Produkte und haltbar  gemachte Fleischprodukte      E 316 Natriumisoascorbat 500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder  in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur gepökelte Produkte und haltbar  gemachte Fleischprodukte      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 392 Extrakte aus Rosmarin 15  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von  höchstens 10 %, ausgenommen getrock- nete Würste         Zusatzstoffverordnung   159   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 392 Extrakte aus Rosmarin 150  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von  mehr als 10 %, ausgenommen getrock- nete Würste      E 392 Extrakte aus Rosmarin 150  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur Trockenfleisch      E 392 Extrakte aus Rosmarin 100  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur getrocknete Würste      E 553b Talkum GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Würs- ten     E 959 Neohesperidin DC 5   Nur als Geschmacksverstärker   08.3.2 Wärmebehandelte Fleischerzeugnisse    Gruppe I Zusatzstoffe     Ausgenommen foie gras, foie gras   entier, blocs de foie gras, libamáj,  libamáj egészben, libamáj tömbben     E 100 Kurkumin 20   Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten    E 120 Echtes Karmin 100  (66) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin):1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten      E 129 Allurarot AC 25   Nur Frühstücksfleisch (luncheon meat)    E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten    E 160a Carotin 20   Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten    E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,   Capsorubin)  10   Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten     E 162 Betanin GHP   Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   160     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Aspik      E 200–E 219 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate; p- Hydroxybenzoate   GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Oberflächenbehandlung von ge- trockneten Fleischprodukten      E 200–E  202; E 214– E219   Sorbinsäure – Kaliumsorbat;  p-Hydroxybenzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Paté      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Aspik      E 235 Natamycin 1  (8) mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer  als 5 mm eindringen).   Nur Oberflächenbehandlung von ge- trockneten, gepökelten Würsten      E 243 Ethyllaurylarginat 160   Ausgenommen emulgierte Würste,  geräucherte Würste und Leberpastete     E 249–E 250 Nitrite 150  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Ausgenommen sterilisierte Fleischpro- dukte (Fo > 3.00)         Zusatzstoffverordnung   161   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 249–E 250 Nitrite 100  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (58) Fo-Wert 3  entspricht 3 Minuten Erhitzung auf 121 °C  (Verminderung der Bakterienlast von einer  Milliarde Sporen je 1000 Dosen auf 1  Spore in 1000 Dosen).; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur sterilisierte Fleischprodukte (Fo >  3.00)      E 300 Ascorbinsäure GHP   Nur foie gras, foie gras entier, blocs de  foie gras, libamáj, libamáj egészben,  libamáj tömbben     E 301 Natriumascorbat GHP   Nur foie gras, foie gras entier, blocs de  foie gras, libamáj, libamáj egészben,  libamáj tömbben     E 315 Isoascorbinsäure 500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder  in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur gepökelte Fleischprodukte und  haltbar gemachte Fleischprodukte      E 316 Natriumisoascorbat 500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder  in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur gepökelte Fleischprodukte und  haltbar gemachte Fleischprodukte      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (13)  Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.   Nur Trockenfleisch      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   162     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Ausgenommen foie gras, foie gras  entier, blocs de foie gras, libamáj,  libamáj egészben, libamáj tömbben      E 385 Calcium-Dinatrium- Ethylendiamintetraacetat   250   Nur libamáj, libamáj egészben, libamáj  tömbben     E 392 Extrakte aus Rosmarin 15  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von  höchstens 10%, ausgenommen getrock- nete Würste      E 392 Extrakte aus Rosmarin 150  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur Fleisch mit einem Fettgehalt von  mehr als 10%, ausgenommen getrockne- te Würste      E 392 Extrakte aus Rosmarin 150  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur Trockenfleisch      E 392 Extrakte aus Rosmarin 100  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur getrocknete Würste      E 427 Cassia-Gummi 1500        E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (41)  Auf den Fettgehalt bezogen.   Ausgenommen foie gras, foie gras  entier, blocs de foie gras, libamáj,  libamáj egészben, libamáj tömbben      E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 4000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Hackfleisch/Faschiertes und gewür- felte Fleischprodukte in Dosen      E 553b Talkum GHP   Nur Oberflächenbehandlung von Würs- ten     E 959 Neohesperidin DC 5   Nur als Geschmacksverstärker, ausge- nommen in foie gras, foie gras entier,  blocs de foie gras, libamáj, libamáj  egészben, libamáj tömbben            Zusatzstoffverordnung   163   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   08.3.3 Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Ausgenommen die essbare Umhüllung   von pasturmas    Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  GHP  (78) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur essbare Wursthüllen      Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   500  (78) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur Verzierungen und Überzüge,  ausgenommen die essbare Umhüllung  von pasturmas      E 100 Kurkumin GHP   Nur essbare Umhüllung von pasturmas    E 101 Riboflavine GHP   Nur essbare Umhüllung von pasturmas    E 104 Chinolingelb 10  (62) Die Gesamtmenge an E 104 und den   Farbstoffen in Gruppe III darf den für die  Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht  übersteigen.; (78) Höchstgehalt an Alumi- nium aus Aluminiumlacken von E 120  (Echtes Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen  keine anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur essbare Wursthüllen      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   164     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (78)  Höchstgehalt an Aluminium aus Alumini- umlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10  mg/kg. Es dürfen keine anderen Alumini- umlacke verwendet werden   Nur Verzierungen und Überzüge,  ausgenommen die essbare Umhüllung  von pasturmas      E 110 Gelborange S 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (78)  Höchstgehalt an Aluminium aus Alumini- umlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10  mg/kg. Es dürfen keine anderen Alumini- umlacke verwendet werden   Nur Verzierungen und Überzüge,  ausgenommen die essbare Umhüllung  von pasturmas      E 120 Echtes Karmin GHP  (78) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden   Nur essbare Umhüllung von pasturmas      E 124 Cochenillerot A 55  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (78)  Höchstgehalt an Aluminium aus Alumini- umlacken von E 120 (Echtes Karmin): 10  mg/kg. Es dürfen keine anderen Alumini- umlacke verwendet werden   Nur Verzierungen und Überzüge,  ausgenommen die essbare Umhüllung  von pasturmas      E 160b Annatto 20            Zusatzstoffverordnung   165   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160d Lycopin 500   Nur Verzierungen und Überzüge,  ausgenommen die essbare Umhüllung  von pasturmas     E 160d Lycopin 30   Nur essbare Wursthüllen    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat GHP   Nur Häute auf Kollagenbasis mit einer   Wasseraktivität von mehr als 0.6    E 200–E   202; E 214– E219   Sorbinsäure – Kaliumsorbat;  p-Hydroxybenzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Gelee-Überzug von gekochten,  gepökelten oder getrockneten Fleisch- produkten      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   4000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Überzüge für Fleisch      E 339 Natriumphosphate 12600  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (82) Übertrag im Endprodukt darf  250 mg/kg nicht überschreiten.   Nur in Wursthüllen aus Naturdarm      Gruppe I Zusatzstoffe         08.3.4 Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischerzeugnisse, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und  Nitrate gelten      08.3.4.1 Traditionelle nassgepökelte Erzeugnisse (in eine Pökellösung, die Nitrite oder Nitrate, Salz und andere  Bestandteile enthält, eingelegte Fleischerzeugnisse)       E 249–E 250 Nitrite 50  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige  Tauchpökelung und Vorkochen      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   166     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 249–E 250 Nitrite 50  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur Rohschinken, nassgepökelt, und  ähnliche Produkte: Die Pökeldauer  beträgt je nach Form und Gewicht der  Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit  anschliessender Stabilisierung/Reifung      E 249–E 250 Nitrite 175  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur Wiltshire bacon und ähnliche  Produkte: Einspritzen von Pökellösung  in das Fleisch und anschliessende 3- bis  10-tägige Tauchpökelung. Die Tauch- pökellösung enthält auch mikrobiologi- sche Starterkulturen      E 249–E 250 Nitrite 175  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur entremeada, entrecosto, chispe,  orelheira e cabeça (salgados), toucinho  fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5- tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis  wird nicht wärmebehandelt und hat eine  hohe Wasseraktivität      E 249–E 250 Nitrite 150  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt  renkött: Einspritzen von Pökellösung in  das Fleisch und anschliessende Tauch- pökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis  21 Tage, ihr schliesst sich eine Reifung  durch Kalträucherung von 4 bis 5  Wochen an      E 249–E 250 Nitrite 150  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur bacon, filet de bacon und ähnliche  Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpöke- lung bei 5 bis 7 °C, normalerweise  Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22  °C, unter Umständen 24-stündige  Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis  6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C.         Zusatzstoffverordnung   167   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 249–E 250 Nitrite 100  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur Wiltshire ham und ähnliche Produk- te: Einspritzen von Pökellösung in das  Fleisch und anschliessende 3- bis 10- tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökel- lösung enthält auch mikrobiologische  Starterkulturen      E 251–E 252 Nitrate 300  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt  renkött: Einspritzen von Pökellösung in  das Fleisch und anschliessende Tauch- pökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis  21 Tage, ihr schliesst sich eine Reifung  durch Kalträucherung von 4 bis 5  Wochen an      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur Wiltshire bacon und ähnliche  Produkte: Einspritzen von Pökellösung  in das Fleisch und anschliessende 3- bis  10-tägige Tauchpökelung. Die Tauch- pökellösung enthält auch mikrobiologi- sche Starterkulturen      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur Wiltshire ham und ähnliche Produk- te: Einspritzen von Pökellösung in das  Fleisch und anschliessende 3- bis 10- tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökel- lösung enthält auch mikrobiologische  Starterkulturen      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   168     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur entremeada, entrecosto, chispe,  orelheira e cabeça (salgados), toucinho  fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5- tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis  wird nicht wärmebehandelt und hat eine  hohe Wasseraktivität      E 251–E 252 Nitrate 250  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (40) Ohne zugesetz- te Nitrite.; (49) Die Verwendungshöchst- mengen werden von den Verwendungs- höchstmengen seiner Bestandteile  Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E  950) abgeleitet.   Nur bacon, filet de bacon und ähnliche  Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpöke- lung bei 5 bis 7 °C, normalerweise  Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22  °C, unter Umständen 24-stündige  Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis  6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C.      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur Rohschinken, nassgepökelt, und  ähnliche Produkte: Die Pökeldauer  beträgt je nach Form und Gewicht der  Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit  anschliessender Stabilisierung/Reifung      E 251–E 252 Nitrate 10  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige  Tauchpökelung und Vorkochen                 Zusatzstoffverordnung   169   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   08.3.4.2 Traditionelle trockengepökelte Erzeugnisse (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die  Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine  Stabilisierungs-/ Reifezeit schliesst sich an.)        E 249–E 250 Nitrite 50  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur Rohschinken, trockengepökelt, und  ähnliche Produkte: Die Pökeldauer  beträgt je nach Form und Gewicht der  Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage  mit anschliessender Stabilisie- rung/Reifung      E 249–E 250 Nitrite 175  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur dry cured bacon und ähnliche  Produkte: Trockenpökelung mit an- schliessender Reifung von mindestens 4  Tagen      E 249–E 250 Nitrite 100  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur dry cured ham und ähnliche Pro- dukte: Trockenpökelung mit anschlies- sender Reifung von mindestens 4 Tagen      E 249–E 250 Nitrite 100  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur presunto, presunto da pá und paio  do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis  15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst  sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis  45 Tagen und eine Reifezeit von min- destens 2 Monaten an. Jamón curado,  paleta curada, lomo embuchado und  cecina und ähnliche Produkte: Trocken- pökelung; ihr schliesst sich eine Stabili- sierungszeit von mindestens 10 Tagen  und eine Reifezeit von mehr als 45  Tagen an      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   170     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur dry cured bacon und ähnliche  Produkte: Trockenpökelung mit an- schliessender Reifung von mindestens 4  Tagen      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur dry cured ham und ähnliche Pro- dukte: Trockenpökelung mit anschlies- sender Reifung von mindestens 4 Tagen      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur jamón curado, paleta curada, lomo  embuchado, cecina und ähnliche Pro- dukte: Trockenpökelung; ihr schliesst  sich eine Stabilisierungszeit von min- destens 10 Tagen und eine Reifezeit von  mehr als 45 Tagen an      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur presunto, presunto da pá und paio  do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis  15-tägige Trockenpökelung; ihr schliesst  sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis  45 Tagen und eine Reifezeit von min- destens 2 Monaten an         Zusatzstoffverordnung   171   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (40) Ohne zugesetz- te Nitrite.; (59) Aufgrund der natürlichen  Umwandlung von Nitriten in Nitrate in  säurearmem Milieu können manche  wärmebehandelten Fleischprodukte  Nitrate enthalten.   Nur jambon sec, jambon sel sec und  ähnliche trockengepökelte Produkte:  Trockenpökelung von 3 Tagen + 1  Tag/kg; an den Salzungsvorgang  schliesst sich ein Zeitraum von einer  Woche und eine Alterungs-Reifezeit  von 45 Tagen bis 18 Monaten an      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur Rohschinken, trockengepökelt, und  ähnliche Produkte: Die Pökeldauer  beträgt je nach Form und Gewicht der  Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage  mit anschliessender Stabilisie- rung/Reifung     08.3.4.3. Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Erzeugnisse (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvor- gängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der  Pökellösung vor dem Kochen)        E 249–E 250 Nitrite 50  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur Rohschinken, trocken- /nassgepökelt, und ähnliche Produkte:  Kombination von Tauch- und Trocken- pökelung (ohne Einspritzen der Pökellö- sung). Die Pökeldauer beträgt je nach  Form und Gewicht der Fleischstücke  ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschlies- sender Stabilisierung/Reifung      E 249–E 250 Nitrite 50  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur jellied veal und brisket: Einspritzen  einer Pökellösung und nach Ablauf von  mindestens 2 Tagen Kochen in kochen- dem Wasser bis zu 3 Stunden      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   172     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 249–E 250 Nitrite 180  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3   Nur vysočina, selský salám, turistický  trvanlivý salám, poličan, herkules,  lovecký salám, dunjaská klobása,  paprikás und ähnliche Produkte: Ge- trocknetes Erzeugnis, das auf 70 °C  erhitzt und anschliessend einem 8- bis  12-tägigen Trocknungs- oder Räucher- verfahren unterzogen wird. Fermentierte  Produkte werden einem 14- bis 30- tägigen dreistufigen Fermentierungsver- fahren unterzogen und anschließend  geräuchert      E 251–E 252 Nitrate 300  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (40) Ohne zugesetz- te Nitrite.   Nur Rohwürste (Salami und Kantwurst):  Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von  mindestens 4 Wochen und ein Wasser- Eiweiss-Verhältnis unter 1.7      E 251–E 252 Nitrate 250  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur Rohschinken, trocken- /nassgepökelt, und ähnliche Produkte:  Kombination von Tauch- und Trocken- pökelung (ohne Einspritzen der Pökellö- sung). Die Pökeldauer beträgt je nach  Form und Gewicht der Fleischstücke  ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschlies- sender Stabilisierung/Reifung      E 251–E 252 Nitrate 250  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (40) Ohne zugesetz- te Nitrite.; (59) Aufgrund der natürlichen  Umwandlung von Nitriten in Nitrate in  säurearmem Milieu können manche  wärmebehandelten Fleischprodukte  Nitrate enthalten.   Nur salchichon y chorizo tradicionales  de larga curación und ähnliche Produk- te: Reifedauer von mindestens 30  Tagen.         Zusatzstoffverordnung   173   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 251–E 252 Nitrate 250  (7) Höchstmenge, die bei der Herstellung  zugesetzt werden darf, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (40) Ohne zugesetz- te Nitrite.; (59) Aufgrund der natürlichen  Umwandlung von Nitriten in Nitrate in  säurearmem Milieu können manche  wärmebehandelten Fleischprodukte  Nitrate enthalten.   Nur saucissons secs und ähnliche  Produkte: Rohe fermentierte getrocknete  Wurst ohne Zusatz von Nitriten. Das  Erzeugnis wird bei Temperaturen  zwischen 18 und 22 °C oder weniger  (10-12 °C) fermentiert; daran schliesst  sich eine Alterungs-/Reifezeit von  mindestens 3 Wochen      E 251–E 252 Nitrate 10  (39) Höchstrestmenge, Menge am Ende  des Produktionsvorgangs, ausgedrückt als  NaNO2 oder NaNO3; (59) Aufgrund der  natürlichen Umwandlung von Nitriten in  Nitrate in säurearmem Milieu können  manche wärmebehandelten Fleischproduk- te Nitrate enthalten.   Nur jellied veal und brisket: Einspritzen  einer Pökellösung und nach Ablauf von  mindestens 2 Tagen Kochen in kochen- dem Wasser bis zu 3 Stunden    09. Fisch und Fischereiprodukte     09.1 Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet     09.1.1 Fisch, nicht verarbeitet     Gruppe IV Polyole GHP   Nur Fisch, gefroren, tiefgefroren und   nicht verarbeitet, für andere Zwecke als  zum Süssen     E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 302 Calciumascorbat GHP        E 315 Isoascorbinsäure 1500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder   in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder  tiefgefroren      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   174     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 316 Natriumisoascorbat 1500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder  in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder  tiefgefroren      E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 332 Kaliumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP        E 338–E   341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Fischfilet, gefroren oder tiefgefro- ren    09.1.2 Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet    Gruppe IV Polyole GHP   Nur unverarbeitete Krebstiere, Weich-  tiere und Kopffüsser, gefroren oder  tiefgefroren; für andere Zwecke als zum  Süssen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 300  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.; (10)  Höchstmenge in den essbaren Teilen.   Nur Krebstiere der Familien Penaeidae,  Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als  120 Einheiten je kg      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.; (10)  Höchstmenge in den essbaren Teilen.   Nur Krebstiere der Familien Penaeidae,  Solenoceridae und Aristaeidae, zwi- schen 80 und 120 Einheiten je kg         Zusatzstoffverordnung   175   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 150  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.; (10)  Höchstmenge in den essbaren Teilen.   Nur Krebstiere und Kopffüsser, frisch,  gefroren oder tiefgefroren; Krebstiere  der Familien Penaeidae, Solenoceridae  und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten je  kg      E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 302 Calciumascorbat GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 332 Kaliumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP        E 338–E   341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur gefrorene oder tiefgefrorene Weich- tiere und Kopffüsser      E 385 Calcium-Dinatrium- Ethylendiamintetraacetat   75   Nur gefrorene oder tiefgefrorene Kreb- stiere     E 586 4-Hexylresorcin 2  (91) Als Restgehalt im Fleisch. Nur frische, gefrorene oder tiefgefrorene  Krebstiere    09.2 Fisch und Fischereiprodukte, einschliesslich Weich- und Krebstiere, verarbeitet    Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie   Lachsersatz     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   176     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   500  (84) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 4 mg/kg. Abweichend von dieser  Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in  Lachsersatz 5,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden.   Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie  Lachsersatz      E 100 Kurkumin 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste      E 100 Kurkumin 100  (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 151, E 160e.   Nur Räucherfisch      E 100 Kurkumin 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 101 Riboflavine GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste    E 101 Riboflavine GHP   Nur vorgekochte Krebstiere    E 101 Riboflavine GHP   Nur Räucherfisch    E 102 Tartrazin 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 102 Tartrazin 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste         Zusatzstoffverordnung   177   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 102 Tartrazin 100  (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 151, E 160e.   Nur Räucherfisch      E 110 Gelborange S 200  (63) Die Gesamtmenge an E 110, E 124  und den Farbstoffen in Gruppe III darf den  für die Gruppe III aufgeführten Höchst- wert nicht übersteigen.   Nur in Lachsersatz auf der Grundlage  von Theragra chalcogramma und  Pollachius virens      E 120 Echtes Karmin 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 120 Echtes Karmin 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste      E 120 Echtes Karmin 100  (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 151, E 160e.   Nur Räucherfisch      E 122 Azorubin 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 122 Azorubin 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste      E 124 Cochenillerot A 200  (63) Die Gesamtmenge an E 110, E 124  und den Farbstoffen in Gruppe III darf den  für die Gruppe III aufgeführten Höchst- wert nicht übersteigen.   Nur in Lachsersatz auf der Grundlage  von Theragra chalcogramma und  Pollachius virens      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   178     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 129 Allurarot AC 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste     E 140 Chlorophylle und Chlorophyl- line   GHP   Nur vorgekochte Krebstiere     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur vorgekochte Krebstiere     E 141 Kupferkomplexe der Chloro- phylle und Chlorophylline   GHP   Nur Räucherfisch     E 142 Grün S 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 142 Grün S 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste      E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste    E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur vorgekochte Krebstiere    E 151 Brillantschwarz PN 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere         Zusatzstoffverordnung   179   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 151 Brillantschwarz PN 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste      E 151 Brillantschwarz PN 100  (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 151, E 160e.   Nur Räucherfisch      E 153 Pflanzenkohle GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste    E 153 Pflanzenkohle GHP   Nur vorgekochte Krebstiere    E 153 Pflanzenkohle GHP   Nur Räucherfisch    E 155 Braun HT GHP   Nur vorgekochte Krebstiere    E 160a Carotin GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste    E 160a Carotin GHP   Nur vorgekochte Krebstiere    E 160a Carotin GHP   Nur Räucherfisch    E 160b Annatto 10   Nur Räucherfisch    E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,   Capsorubin)  GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   GHP   Nur vorgekochte Krebstiere     E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin,  Capsorubin)   GHP   Nur Räucherfisch     E 160d Lycopin 30   Nur Fisch- oder Krebstierpaste, vorge- kochte Krebstiere, Surimi, Räucherfisch     E 160d Lycopin 10   Nur Lachsersatz     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   180     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste      E 160e Beta-apo-8'-Carotinal (C 30) 100  (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 151, E 160e.   Nur Räucherfisch      E 161b Lutein 250  (36) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E  160e, E 161b.   Nur vorgekochte Krebstiere      E 161b Lutein 100  (35) Höchstmenge für den Zusatzstoff  allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e,  E 161b.   Nur Fisch- oder Krebstierpaste      E 162 Betanin GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste    E 162 Betanin GHP   Nur vorgekochte Krebstiere    E 163 Anthocyane GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste    E 163 Anthocyane GHP   Nur vorgekochte Krebstiere    E 163 Anthocyane GHP  (37) Höchstmenge für den Zusatzstoff   allein oder Kombinationen von E 100, E  102, E 120, E 151, E 160e.   Nur Räucherfisch      E 170 Calciumcarbonat GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste    E 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP   Nur Fisch- oder Krebstierpaste        Zusatzstoffverordnung   181   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 172 Eisenoxide und -hydroxide GHP   Nur Räucherfisch    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Aspik      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    6000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur gekochte Crangon crangon und  Crangon vulgaris      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Fisch und Fischereiprodukte,  teilweise haltbar gemacht, auch Krebs-  und Weichtiere, Surimi und Fisch- /Krebstierpaste; gekochte Krebs- und  Weichtiere      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur gesalzener, getrockneter Fisch      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur gekochte Garnelen in Lake      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.; (10)  Höchstmenge in den essbaren Teilen.   Nur gekochte Krebstiere und Kopffüsser      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   182     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 270  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.; (10)  Höchstmenge in den essbaren Teilen.   Nur gekochte Krebstiere der Familien  Penaeidae, Solenoceridae und  Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten je  kg      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur getrocknete gesalzene Dorschfische  (Gadidae)      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 180  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.; (10)  Höchstmenge in den essbaren Teilen.   Nur gekochte Krebstiere der Familien  Penaeidae, Solenoceridae und  Aristaeidae, zwischen 80 und 120  Einheiten je kg      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 135  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.; (10)  Höchstmenge in den essbaren Teilen.   Nur gekochte Krebstiere der Familien  Penaeidae, Solenoceridae und  Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten je kg      E 251–E 252 Nitrate 500   Nur eingelegte Heringe und Sprotten    E 315 Isoascorbinsäure 1500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder   in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur haltbar gemachte oder teilweise  haltbar gemachte Fischprodukte         Zusatzstoffverordnung   183   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 316 Natriumisoascorbat 1500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder  in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur haltbar gemachte oder teilweise  haltbar gemachte Fischprodukte      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur in Fisch- oder Krebstierpaste und in  verarbeiteten gefrorenen oder tiefgefro- renen Weich- und Krebstieren      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Krebstierprodukte in Dosen; Surimi  und ähnliche Produkte      E 385 Calcium-Dinatrium- Ethylendiamintetraacetat   75   Nur Fisch, Krebstiere und Weichtiere in  Dosen- oder Glaskonserven     E 392 Extrakte aus Rosmarin 15  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.   Nur Fisch und Fischereiprodukte,  einschliesslich Weich- und Krebstieren,  mit einem Fettgehalt von höchstens  10%,      E 392 Extrakte aus Rosmarin 150  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.   Nur Fisch und Fischereiprodukte,  einschliesslich Weich- und Krebstieren,  mit einem Fettgehalt von mehr als 10%,      E 450 Diphosphate 5000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (81) Der Höchstgehalt gilt für die  Summe aus E 450, E 451 und E 452  einzeln oder in Kombination.   Nur gesalzener Fisch der Familie  Gadidea, der durch Einspritzung oder in  einer Salzlake mit einer Salzlösung von  mindestens 18% vorgesalzen wurde;  anschliessend häufig Trockensalzung      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   184     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 451 Triphosphate 5000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (81) Der Höchstgehalt gilt für die  Summe aus E 450, E 451 und E 452  einzeln oder in Kombination.   Nur gesalzener Fisch der Familie  Gadidea, der durch Einspritzung oder in  einer Salzlake mit einer Salzlösung von  mindestens 18% vorgesalzen wurde;  anschliessend häufig Trockensalzung      E 452 Polyphosphate 5000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (81) Der Höchstgehalt gilt für die  Summe aus E 450, E 451 und E 452  einzeln oder in Kombination.   Nur gesalzener Fisch der Familie  Gadidea, der durch Einspritzung oder in  einer Salzlake mit einer Salzlösung von  mindestens 18% vorgesalzen wurde;  anschliessend häufig Trockensalzung      E 950 Acesulfam K 200   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren     E 951 Aspartam 300   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren     E 954 Saccharin 160   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren     E 955 Sucralose 120   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren     E 959 Neohesperidin DC 30   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren     E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren         Zusatzstoffverordnung   185   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 961 Neotam 10   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 200  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren      E 969 Advantam 3   Nur süsssaure Konserven und Halbkon- serven von Fisch und Marinaden von  Fisch, Krustentieren und Weichtieren   09.3 Fischrogen         Gruppe I Zusatzstoffe     Nur Fischrogen, verarbeitet    Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Ausgenommen Störrogen (Kaviar)    Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  300  (86) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 3 mg/kg. Abweichend von dieser  Vorschrift beträgt der Höchstgehalt in  pasteurisierten Produkten 50 mg/kg. Es  dürfen keine anderen Aluminiumlacke  verwendet werden.   Ausgenommen Störrogen (Kaviar)      E 104 Chinolingelb 200  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Ausgenommen Störrogen (Kaviar)      E 110 Gelborange S 200  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Ausgenommen Störrogen (Kaviar)      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   186     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 123 Amaranth 30  (68) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 123(Amaranth):  10 mg/kg. Es dürfen keine anderen Alu- miniumlacke verwendet werden   Ausgenommen Störrogen (Kaviar)      E 124 Cochenillerot A 200  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Ausgenommen Störrogen (Kaviar)      E 160d Lycopin 30   Ausgenommen Störrogen (Kaviar)    E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur teilweise haltbar gemachte Fisch- produkte, auch Fischrogenprodukte      E 284 Borsäure 4000  (54) Berechnet als Borsäure. Nur Störrogen (Kaviar)     E 285 Natriumtetraborat 4000  (54) Berechnet als Borsäure. Nur Störrogen (Kaviar)     E 315 Isoascorbinsäure 1500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder   in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur haltbar gemachte oder teilweise  haltbar gemachte Fischprodukte      E 316 Natriumisoascorbat 1500  (9) E 315 und E 316 können einzeln oder  in Kombination verwendet werden; die  Höchstmenge wird berechnet als Isoascor- binsäure.   Nur haltbar gemachte oder teilweise  haltbar gemachte Fischprodukte    10. Eier und Eiprodukte    10.1 Eier, nicht verarbeitet     10.2 Eier und Eiprodukte, verarbeitet     Gruppe I Zusatzstoffe              Zusatzstoffverordnung   187   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrore- ne oder tiefgefrorene Eiprodukte      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder  Vollei)      E 234 Nisin 6.25   Nur pasteurisiertes Flüssigei (Eiklar,  Eigelb oder Vollei)     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder  Vollei)      E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.         E 426 Sojabohnen-Polyose 10000   Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrore- ne oder tiefgefrorene Eiprodukte     E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   1000         E 520 Aluminiumsulfat 25  (38) Berechnet als Aluminium. Nur Flüssigeiklar für Eiklarschäume     E 553b Talkum 5400   Nur auf der Oberfläche ungeschälter   gefärbter gekochter Eier    E 903 Carnaubawachs 3600   Nur auf der Oberfläche ungeschälter   gefärbter gekochter Eier    E 904 Schellack GHP   Nur auf der Oberfläche ungeschälter   gekochter Eier    E 1505 Triethylcitrat GHP   Nur Trockeneiweiss     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   188     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   11. Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüssen     11.1 Zucker- und Zuckersiruparten     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20  (3) Die Höchstmengen werden berechnet   als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Glucosesirup, auch getrocknet      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 10  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Zuckerarten, ausgenommen Gluco- sesirup      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   10000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Lebensmittel in Pulverform      E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Lebensmittel in Pulverform      E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Lebensmittel in Form von Kompri- maten und Dragées    11.2 Sonstige Zucker- und Zuckersiruparten     Gruppe I Zusatzstoffe          E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 70  (3) Die Höchstmengen werden berechnet   als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur in Melasse         Zusatzstoffverordnung   189   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 40  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.       11.3 Honig     11.4 Tafelsüssen    11.4.1 Tafelsüssen, flüssig    Gruppe IV Polyole GHP        E 200–E 219 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate; p- Hydroxybenzoate   500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur bei einem Wassergehalt von mehr  als 75 %      E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 407 Carrageen GHP        E 410 Johannisbrotkernmehl GHP        E 412 Guarkernmehl GHP        E 413 Traganth GHP        E 414 Gummi arabicum GHP        E 415 Xanthan GHP        E 418 Gellan GHP        E 422 Glycerin GHP        E 440 Pektine GHP        E 460 (i) Mikrokristalline Cellulose GHP        E 463 Hydroxypropylcellulose GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   190     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 464 Hydroxypropylmethylcellulo- se   GHP         E 465 Ethylmethylcellulose GHP        E 466 Natrium-  Carboxymethylcellulose  GHP         E 500 Natriumcarbonate GHP        E 501 Kaliumcarbonate GHP        E 575 Glucono-delta-lacton GHP        E 640 Glycin und seine Natriumsalze GHP        E 950 Acesulfam K GHP        E 951 Aspartam GHP        E 952 Cyclamat GHP        E 954 Saccharin GHP        E 955 Sucralose GHP        E 957 Thaumatin GHP        E 959 Neohesperidin DC GHP        E 960 Steviolglycoside GHP  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam GHP        E 962 Aspartam-Acesulfamsalz GHP        E 969 Advantam GHP       11.4.2 Tafelsüssen in Pulverform    Gruppe IV Polyole GHP        E 327 Calciumlactat GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP            Zusatzstoffverordnung   191   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 336 Kaliumtartrate GHP        E 341 Calciumphosphate GHP        E 407 Carrageen GHP        E 410 Johannisbrotkernmehl GHP        E 412 Guarkernmehl GHP        E 413 Traganth GHP        E 414 Gummi arabicum GHP        E 415 Xanthan GHP        E 418 Gellan GHP        E 440 Pektine GHP        E 460 Cellulose GHP        E 461 Methylcellulose GHP        E 463 Hydroxypropylcellulose GHP        E 464 Hydroxypropylmethylcellulo-  se  GHP         E 465 Ethylmethylcellulose GHP        E 466 Natrium-  Carboxymethylcellulose  GHP         E 468 Vernetzte Carboxymethylcel- lulose   50000         E 500 Natriumcarbonate GHP        E 501 Kaliumcarbonate GHP        E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili-  cat, Talkum, Magnesiumsilicat  10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 575 Glucono-delta-lacton GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   192     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 576 Natriumgluconat GHP        E 577 Kaliumgluconat GHP        E 578 Calciumgluconat GHP        E 640 Glycin und seine Natriumsalze GHP        E 969 Advantam GHP        E 950 Acesulfam K GHP        E 951 Aspartam GHP        E 952 Cyclamat GHP        E 954 Saccharin GHP        E 955 Sucralose GHP        E 957 Thaumatin GHP        E 959 Neohesperidin DC GHP        E 960 Steviolglycoside GHP  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam GHP        E 962 Aspartam-Acesulfamsalz GHP        E 1200 Polydextrose GHP        E 1521 Polyethylenglycol GHP       11.4.3 Tafelsüssen in Tablettenform     Gruppe IV Polyole GHP        E 296 Äpfelsäure GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate GHP        E 334 Weinsäure (L+) GHP        E 336 Kaliumtartrate GHP            Zusatzstoffverordnung   193   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 414 Gummi arabicum GHP        E 440 Pektine GHP        E 460 Cellulose GHP        E 460 (i) Mikrokristalline Cellulose GHP        E 460 (ii) Cellulose-Pulver GHP        E 461 Methylcellulose GHP        E 463 Hydroxypropylcellulose GHP        E 464 Hydroxypropylmethylcellulo-  se  GHP         E 465 Ethylmethylcellulose GHP        E 466 Natrium-  Carboxymethylcellulose  GHP         E 468 Vernetzte Carboxymethylcel- lulose   50000         E 470a Natrium-, Kalium- und Calci- umsalze der Speisefettsäuren   GHP         E 470b Magnesiumsalze der Speise- fettsäuren   GHP         E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   GHP         E 500 Natriumcarbonate GHP        E 501 Kaliumcarbonate GHP        E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili-  cat, Talkum, Magnesiumsilicat  GHP         E 575 Glucono-delta-lacton GHP        E 576 Natriumgluconat GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   194     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 577 Kaliumgluconat GHP        E 578 Calciumgluconat GHP        E 640 Glycin und seine Natriumsalze GHP        E 641 L-Leucin 50000        E 950 Acesulfam K GHP        E 951 Aspartam GHP        E 952 Cyclamat GHP        E 954 Saccharin GHP        E 955 Sucralose GHP        E 957 Thaumatin GHP        E 959 Neohesperidin DC GHP        E 960 Steviolglycoside GHP        E 961 Neotam GHP        E 962 Aspartam-Acesulfamsalz GHP        E 969 Advantam GHP        E 1200 Polydextrose GHP        E 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP        E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP        E 1521 Polyethylenglycol GHP       12. Salz, Gewürze, Suppen, Sossen, Salate und Eiweissprodukte     12.1 Kochsalz und Kochsalzersatz     12.1.1 Kochsalz    E 170 Calciumcarbonat GHP            Zusatzstoffverordnung   195   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 500 Natriumcarbonate GHP        E 504 Magnesiumcarbonate GHP        E 511 Magnesiumchlorid GHP   Nur Meersalz    E 530 Magnesiumoxid GHP        E 534 Eisentartrat 110  (92) Bezogen auf die Trockensubstanz.      E 535–E 538 Ferrocyanide 20  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (79)  Der Höchstwert wird berechnet als wasser- freies Kaliumferrocyanid.         E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   10000         E 554 Natriumaluminiumsilicat 20  (38) Berechnet als Aluminium. als Restgehalt in Käse; Nur für Kochsalz  zur Oberflächenbehandlung von gereif- tem Käse, Lebensmittelkategorie 01.7.2    12.1.2 Kochsalzersatz     Gruppe I Zusatzstoffe          E 338–E   341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 534 Eisentartrat 110  (92) Bezogen auf die Trockensubstanz.       Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   196     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 535–E 538 Ferrocyanide 20  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (79)  Der Höchstwert wird berechnet als wasser- freies Kaliumferrocyanid.         E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   20000         E 620–E 625 Glutaminsäure - Glutamate GHP        E 626–E 635 Ribonucleotidesters und   Ribonucleotide  GHP       12.2 Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen     12.2.1 Kräuter und Gewürze    E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 150  (3) Die Höchstmengen werden berechnet   als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Zimt (Cinnamomum ceylanicum)      E 460 Cellulose GHP   Nur in getrockneten Produkten    E 470a Natrium-, Kalium- und Calci-  umsalze der Speisefettsäuren  GHP   Nur in getrockneten Produkten    12.2.2 Würzmittel    Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (70) Höchstgehalt an Aluminium aus   allen Aluminiumlacken: 120 mg/kg.  Nur Gewürzmischungen (z. B. Curry- pulver, Tandoori)      Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   500  (70) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 120 mg/kg.   Nur Gewürzmischungen (z. B. Curry- pulver, Tandoori)         Zusatzstoffverordnung   197   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 10  (62) Die Gesamtmenge an E 104 und den  Farbstoffen in Gruppe III darf den für die  Gruppe III aufgeführten Höchstwert nicht  übersteigen.; (70) Höchstgehalt an Alumi- nium aus allen Aluminiumlacken: 120  mg/kg.   Nur Gewürzmischungen (z. B. Curry- pulver, Tandoori)      E 160d Lycopin 50        E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Gewürzmischungen auf Zitrussaft- basis      E 310–E 321 Propylgallat, TBHQ, BHA  und BHT   200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (13)  Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.         E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.         E 551–553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   30000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Gewürzmischungen      E 620–E 625 Glutaminsäure - Glutamate GHP        E 626–E 635 Ribonucleotidesters und   Ribonucleotide  GHP        12.3 Speiseessig und verdünnte Essigsäure (verdünnt mit Wasser auf 4-30 Vol.-%)     Gruppe I Zusatzstoffe           Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   198     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 150a–d Zuckerkulöre GHP        E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 170  (3) Die Höchstmengen werden berechnet   als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Gärungsessig    12.4 Senf     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  300         Gruppe IV Polyole GHP        E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 110 Gelborange S 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 124 Cochenillerot A 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.            Zusatzstoffverordnung   199   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 500  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Dijon-Senf      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Ausgenommen Dijon-Senf      E 392 Extrakte aus Rosmarin 100  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.         E 950 Acesulfam K 350        E 951 Aspartam 350        E 954 Saccharin 320  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.        E 955 Sucralose 140        E 959 Neohesperidin DC 50        E 960 Steviolglycoside 120  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam 12         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   200     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 4       12.5 Suppen und Brühen     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  50         E 160d Lycopin 20        E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur flüssige Suppen und Brühen (ausser  in Dosen)      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (13)  Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.   Nur Trockensuppen und -brühen      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.            Zusatzstoffverordnung   201   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 363 Bernsteinsäure 5000        E 392 Extrakte aus Rosmarin 50  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno-  solsäure.        E 427 Cassia-Gummi 2500   Nur Trockensuppen und -brühen    E 432–E 436 Polysorbate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.  Nur Suppen      E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 900 Dimethylpolysiloxan 10        E 950 Acesulfam K 110   Nur brennwertverminderte Suppen    E 951 Aspartam 110   Nur brennwertverminderte Suppen    E 954 Saccharin 110  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.  Nur brennwertverminderte Suppen      E 955 Sucralose 45   Nur brennwertverminderte Suppen    E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte Suppen    E 960 Steviolglycoside 40  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte Suppen     E 961 Neotam 5   Nur brennwertverminderte Suppen    E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 110  (11)b: Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte Suppen      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   202     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 969 Advantam 2   Nur brennwertverminderte Suppen    12.6 Saucen     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Ausgenommen Sossen auf Tomatenba-  sis    Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  500  (65) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 10 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden.   Unter anderem Pickles, Relishes,  Chutney und Piccalilli (Senfpickles);  ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis      Gruppe IV Polyole GHP        E 104 Chinolingelb 20  (64) Die Gesamtmenge an E 104, E 110   und den Farbstoffen in Gruppe III darf den  für die Gruppe III aufgeführten Höchst- wert nicht übersteigen.   Unter anderem Pickles, Relishes,  Chutney und Piccalilli (Senfpickles);  ausgenommen Sossen auf Tomatenbasis      E 110 Gelborange S 30  (64) Die Gesamtmenge an E 104, E 110  und den Farbstoffen in Gruppe III darf den  für die Gruppe III aufgeführten Höchst- wert nicht übersteigen.   Nur in Pickles und Piccalilli (Senfpick- les)      E 160d Lycopin 50   Ausgenommen Sossen auf Tomatenba- sis     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur emulgierte Sossen mit einem  Fettgehalt von weniger als 60 %      E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur emulgierte Sossen mit einem  Fettgehalt von 60 % oder mehr         Zusatzstoffverordnung   203   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur emulgierte Sossen mit einem  Fettgehalt von weniger als 60 %      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur emulgierte Sossen mit einem  Fettgehalt von 60 % oder mehr; nicht  emulgierte Sossen      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur emulgierte Sossen mit einem  Fettgehalt von 60 % oder mehr      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur emulgierte Sossen mit einem  Fettgehalt von weniger als 60 %      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (13)  Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 385 Calcium-Dinatrium- Ethylendiamintetraacetat   75   Nur emulgierte Sossen     E 392 Extrakte aus Rosmarin 100  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.         E 405 Propylenglycolalginat 8000         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   204     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 416 Karayagummi 10000   Nur emulgierte Sossen    E 423 Octenylbernsteinsäuremodifi-  ziertes Gummi arabicum  10000         E 426 Sojabohnen-Polyose 30000   Nur emulgierte Sossen    E 427 Cassia-Gummi 2500        E 432–E 436 Polysorbate 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.  Nur emulgierte Sossen      E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat 4000   Nur emulgierte Saucen    E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.  Nur emulgierte Sossen      E 950 Acesulfam K 350        E 951 Aspartam 350        E 954 Saccharin 160  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.        E 955 Sucralose 450        E 957 Thaumatin 5   Nur als Geschmacksverstärker    E 959 Neohesperidin DC 50        E 960 Steviolglycoside 175  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur Sojabohnensosse (fermentierte und   nicht fermentierte)     E 960 Steviolglycoside 120  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Ausgenommen Sojabohnensosse (fer-  mentierte und nicht fermentierte)     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker    E 961 Neotam 12            Zusatzstoffverordnung   205   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 4       12.7 Salate und würzige Brotaufstriche     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 950 Acesulfam K 350   Nur Feinkostsalat    E 951 Aspartam 350   Nur Feinkostsalat    E 954 Saccharin 160  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.  Nur Feinkostsalat      E 955 Sucralose 140   Nur Feinkostsalat    E 959 Neohesperidin DC 50   Nur Feinkostsalat    E 961 Neotam 12   Nur Feinkostsalat     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   206     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur Feinkostsalat      E 969 Advantam 4   Nur Feinkostsalat    12.8 Hefe und Hefeprodukte    Gruppe I Zusatzstoffe          E 491–E 495 Sorbitanesters GHP   Nur Trockenhefe und Hefe für Back-  zwecke   12.9 Eiweissprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8    Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  100   Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der   Basis von pflanzlichem Eiweiss    E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der  Basis von pflanzlichem Eiweiss      E 110 Gelborange S 20  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der  Basis von pflanzlichem Eiweiss         Zusatzstoffverordnung   207   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der  Basis von pflanzlichem Eiweiss      E 160d Lycopin 30   Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der  Basis von pflanzlichem Eiweiss     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Kreb- stieren und Kopffüssern sowie Käse auf  Proteinbasis      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Gelatine      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Kreb- stieren und Kopffüssern      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Pflanzeneiweissgetränke      E 959 Neohesperidin DC 5   Nur Pflanzeneiweissprodukte, nur als  Geschmacksverstärker                 Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   208     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   13. Lebensmittel für eine besondere Ernährung     13.1 Säuglings- und Kleinkindnahrung     EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN   Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.   Für die Verwendung von E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c und E 1450 gelten die in den Anhängen 2, 3, 5 und 6 der  Verordnung des EDI über Lebensmittel für Personen mit besonderem Energiebedarf festgelegten Mengen.           13.1.1 Säuglingsanfangsnahrung     Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden   E 270 Milchsäure GHP   Nur in L(+)-Form    E 304 (i) L-Ascorbylpalmitat 10        E 306 Stark tocopherolhaltige   Extrakte  10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309   können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 307 Alpha-Tocopherol 10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 308 Gamma-Tocopherol 10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 309 Delta-Tocopherol 10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.            Zusatzstoffverordnung   209   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 322 Lecithine 1000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate 2000  (43) E 331 und E 332 können in den   Anhängen 2 und 5 der Verordnung über  Speziallebensmittel (SR 817.022.104)  festgelegten Mengen einzeln oder in  Kombination verwendet werden.         E 332 Kaliumcitrate    (43) E 331 und E 332 können in den  Anhängen 2 und 5 der Verordnung über  Speziallebensmittel (SR 817.022.104)  festgelegten Mengen einzeln oder in  Kombination verwendet werden.         E 338 Phosphorsäure 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (44) In den Anhängen 2 und 5 der  Verordnung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen.         E 339 Natriumphosphate 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (15) E 339 und E 340 können in  den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verord- nung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen einzeln  oder in Kombination verwendet werden.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   210     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 340 Kaliumphosphate    (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (15) E 339 und E 340 können in  den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verord- nung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen einzeln  oder in Kombination verwendet werden.         E 412 Guarkernmehl 1000   Sofern das flüssige Erzeugnis teilweise  hydrolysiertes Eiweiss enthält     E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   4000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   9000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Sofern die Produkte als Flüssigkeit  verkauft werden, die teilweise hydroly- sierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäu- ren enthält         Zusatzstoffverordnung   211   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   7500  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Nur für Produkte, die in Pulverform  verkauft werden      E 473 Zuckerester von Speisefettsäu- ren   120  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweis- se, Peptide oder Aminosäuren enthalten     13.1.2 Folgenahrung    Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.   E 270 Milchsäure GHP   Nur in L(+)-Form    E 304 (i) L-Ascorbylpalmitat 10        E 306 Stark tocopherolhaltige   Extrakte  10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309   können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 307 Alpha-Tocopherol 10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 308 Gamma-Tocopherol 10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   212     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 309 Delta-Tocopherol 10  (16) E 306, E 307, E 308 und E 309  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 322 Lecithine 1000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 330 Citronensäure GHP        E 331 Natriumcitrate 2000  (43) E 331 und E 332 können in den   Anhängen 2 und 5 der Verordnung über  Speziallebensmittel (SR 817.022.104)  festgelegten Mengen einzeln oder in  Kombination verwendet werden.         E 332 Kaliumcitrate GHP  (43) E 331 und E 332 können in den  Anhängen 2 und 5 der Verordnung über  Speziallebensmittel (SR 817.022.104)  festgelegten Mengen einzeln oder in  Kombination verwendet werden.         E 338 Phosphorsäure    (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (44) In den Anhängen 2 und 5 der  Verordnung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen.            Zusatzstoffverordnung   213   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 339 Natriumphosphate 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (15) E 339 und E 340 können in  den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verord- nung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen einzeln  oder in Kombination verwendet werden.         E 340 Kaliumphosphate    (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (15) E 339 und E 340 können in  den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verord- nung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen einzeln  oder in Kombination verwendet werden.         E 407 Carrageen 300  (17) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412  zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe  von der für dieses Lebensmittel fest- gesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 410 Johannisbrotkernmehl 1000  (17) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412  zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe  von der für dieses Lebensmittel fest- gesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   214     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 412 Guarkernmehl 1000  (17) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412  zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe  von der für dieses Lebensmittel fest- gesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 440 Pektine 5000   Nur gesäuerte Folgenahrung    E 471 Mono- und Diglyceride von   Speisefettsäuren  4000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als   einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   9000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Sofern die Produkte als Flüssigkeit  verkauft werden, die teilweise hydroly- sierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäu- ren enthält         Zusatzstoffverordnung   215   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   7500  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Nur für Produkte, die in Pulverform  verkauft werden      E 473 Zuckerester von Speisefettsäu- ren   120  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweis- se, Peptide oder Aminosäuren enthalten     13.1.3 Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder    E 170 Calciumcarbonat GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 260 Essigsäure GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 261 Kaliumacetate GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 262 Natriumacetate GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 263 Calciumacetat GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 270 Milchsäure GHP   Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und   anderer Beikost (nur zur Korrektur des  pH-Wertes)     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   216     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 296 Äpfelsäure GHP   Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und  anderer Beikost (nur zur Korrektur des  pH-Wertes)     E 300 Ascorbinsäure 200  (18) E 300, E 301 und E 302 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden, Mengen berechnet als Ascorbin- säure.   Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung  auf Obst- und Gemüsebasis.      E 300 Ascorbinsäure 300  (18) E 300, E 301 und E 302 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden, Mengen berechnet als Ascorbin- säure.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.      E 301 Natriumascorbat 200  (18) E 300, E 301 und E 302 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden, Mengen berechnet als Ascorbin- säure.   Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung  auf Obst- und Gemüsebasis.      E 301 Natriumascorbat 300  (18) E 300, E 301 und E 302 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden, Mengen berechnet als Ascorbin- säure.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.      E 302 Calciumascorbat 200  (18) E 300, E 301 und E 302 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden, Mengen berechnet als Ascorbin- säure.   Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung  auf Obst- und Gemüsebasis.      E 302 Calciumascorbat 300  (18) E 300, E 301 und E 302 können  einzeln oder in Kombination verwendet  werden, Mengen berechnet als Ascorbin- säure.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.      E 304 (i) L-Ascorbylpalmitat 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.         Zusatzstoffverordnung   217   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 306 Stark tocopherolhaltige  Extrakte   100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.      E 307 Alpha-Tocopherol 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.      E 308 Gamma-Tocopherol 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.      E 309 Delta-Tocopherol 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur fetthaltige Getreidebeikost, ein- schliesslich Kekse, Zwieback und  andere Beikost.      E 322 Lecithine 10000   Nur Kekse und Zwieback, Getreidebei- kost, andere Beikost     E 325 Natriumlactat GHP   Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und  anderer Beikost (nur zur Korrektur des  pH-Wertes)     E 326 Kaliumlaktat GHP   Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und  anderer Beikost (nur zur Korrektur des  pH-Wertes)     E 327 Calciumlactat GHP   Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und  anderer Beikost (nur zur Korrektur des  pH-Wertes)     E 330 Citronensäure GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,  nur zur Korrektur des pH-Wertes     E 331 Natriumcitrate GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,  nur zur Korrektur des pH-Wertes     E 332 Kaliumcitrate GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,  nur zur Korrektur des pH-Wertes     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   218     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 333 Calciumcitrate GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,  nur zur Korrektur des pH-Wertes     E 333 Calciumcitrate GHP   Nur zuckerarme Produkte auf Früchte- basis     E 334 Weinsäure (L+) 5000  (42) Als Restgehalt. Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwie- back und andere Beikost.      E 335 Natriumtartrate 5000  (42) Als Restgehalt. Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwie- back und andere Beikost.      E 336 Kaliumtartrate 5000  (42) Als Restgehalt. Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwie- back und andere Beikost.      E 338 Phosphorsäure 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,  nur zur Korrektur des pH-Wertes.      E 339 Natriumphosphate 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (20) E 339, E 340 und E 341  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost.      E 340 Kaliumphosphate 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (20) E 339, E 340 und E 341  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost.      E 341 Calciumphosphate 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (20) E 339, E 340 und E 341  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost.      E 341 Calciumphosphate 1000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur in Desserts auf Früchtebasis.      E 354 Calciumtartrat 5000  (42) Als Restgehalt. Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwie- back.         Zusatzstoffverordnung   219   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 400 Alginsäure 500  (23) E 400, E 401, E 402 und E 404  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Desserts und Puddings.      E 401 Natriumalginat 500  (23) E 400, E 401, E 402 und E 404  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Desserts und Puddings      E 402 Kaliumalginat 500  (23) E 400, E 401, E 402 und E 404  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Desserts und Puddings      E 404 Calciumalginat 500  (23) E 400, E 401, E 402 und E 404  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Desserts und Puddings.      E 410 Johannisbrotkernmehl 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur glutenfreie Getreidebeikost.      E 410 Johannisbrotkernmehl 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost und andere Beikost.      E 412 Guarkernmehl 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur glutenfreie Getreidebeikost.      E 412 Guarkernmehl 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost und andere Beikost.      E 414 Gummi arabicum 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur glutenfreie Getreidebeikost.      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   220     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 414 Gummi arabicum 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost und andere Beikost.      E 415 Xanthan 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur glutenfreie Getreidebeikost.      E 415 Xanthan 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost und andere Beikost.      E 440 Pektine 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur glutenfreie Getreidebeikost.      E 440 Pektine 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Getreidebeikost und andere Beikost.      E 450 Diphosphate 5000  (4) Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (42) Als Restgehalt.   Nur Kekse und Zwieback.      E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b und E 472c  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Kekse und Zwieback, Getreidebei- kost, andere Beikost.      E 472a Essigsäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b und E 472c  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Kekse und Zwieback, Getreidebei- kost, andere Beikost.      E 472b Milchsäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b und E 472c  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Kekse und Zwieback, Getreidebei- kost, andere Beikost.      E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b und E 472c  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.   Nur Kekse und Zwieback, Getreidebei- kost, andere Beikost.         Zusatzstoffverordnung   221   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 500 Natriumcarbonate GHP   Nur als Backtriebmittel    E 501 Kaliumcarbonate GHP   Nur als Backtriebmittel    E 503 Ammoniumcarbonate GHP   Nur als Backtriebmittel    E 507 Salzsäure GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 524 Natriumhydroxid GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 525 Kaliumhydroxid GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 526 Calciumhydroxid GHP   Nur Getreidebeikost und andere Beikost,   nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 551 Siliciumdioxid 2000   Nur Trockengetreidebeikost    E 575 Glucono-delta-lacton 5000  (42) Als Restgehalt. Nur Kekse und Zwieback.     E 920 L-Cystein 1000   Nur Kekse für Säuglinge und Kleinkin-  der    E 1404 Oxidierte Stärke 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost    E 1410 Monostärkephosphat 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost    E 1412 Distärkephosphat 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost    E 1413 Phosphatiertes Distärkephos-  phat  50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost     E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost    E 1420 Acetylierte Stärke 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost    E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost    E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost    E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke 50000   Nur Getreidebeikost und andere Beikost         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   222     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    13.1.4 Sonstige Kleinkindnahrung     Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.   E 270 Milchsäure GHP   Nur in L(+)-Form    E 304 (i) L-Ascorbylpalmitat 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E   309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 306 Stark tocopherolhaltige  Extrakte   100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 307 Alpha-Tocopherol 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 308 Gamma-Tocopherol 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 309 Delta-Tocopherol 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 und E  309 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 322 Lecithine 10000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 330 Citronensäure GHP            Zusatzstoffverordnung   223   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 331 Natriumcitrate 2000  (43) E 331 und E 332 können in den  Anhängen 2 und 5 der Verordnung über  Speziallebensmittel (SR 817.022.104)  festgelegten Mengen einzeln oder in  Kombination verwendet werden.         E 332 Kaliumcitrate GHP  (43) E 331 und E 332 können in den  Anhängen 2 und 5 der Verordnung über  Speziallebensmittel (SR 817.022.104)  festgelegten Mengen einzeln oder in  Kombination verwendet werden.         E 338 Phosphorsäure    (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (44) In den Anhängen 2 und 5 der  Verordnung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen.         E 339 Natriumphosphate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (15) E 339 und E 340 können in  den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verord- nung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen einzeln  oder in Kombination verwendet werden.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   224     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 340 Kaliumphosphate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (15) E 339 und E 340 können in  den Anhängen 2, 5, 7 und 8 der Verord- nung über Speziallebensmittel (SR  817.022.104) festgelegten Mengen einzeln  oder in Kombination verwendet werden.         E 407 Carrageen 300        E 410 Johannisbrotkernmehl 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E   440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 412 Guarkernmehl 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 414 Gummi arabicum 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 415 Xanthan 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 440 Pektine 5000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 und E  440 können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.            Zusatzstoffverordnung   225   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   4000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.         E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   7500  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Sofern die Produkte als Flüssigkeit  verkauft werden, die teilweise hydroly- sierte Eiweisse, Peptide oder Aminosäu- ren enthält      E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   9000  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Nur für Produkte, die in Pulverform  verkauft werden      E 473 Zuckerester von Speisefettsäu- ren   120  (14) Wird einem Lebensmittel mehr als  einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und  E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser  Stoffe von der für dieses Lebensmittel  festgesetzten Höchstmenge die Mengen  abzuziehen, in der die jeweils anderen  Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden  sind.   Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweis- se, Peptide oder Aminosäuren enthalten      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   226     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 500 Natriumcarbonate GHP        E 501 Kaliumcarbonate GHP        E 503 Ammoniumcarbonate GHP        E 507 Salzsäure GHP   Nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 524 Natriumhydroxid GHP   Nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 525 Kaliumhydroxid GHP   Nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 1404 Oxidierte Stärke 50000        E 1410 Monostärkephosphat 50000        E 1412 Distärkephosphat 50000        E 1413 Phosphatiertes Distärkephos-  phat  50000         E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat 50000        E 1420 Acetylierte Stärke 50000        E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat 50000        E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 50000        13.1.5. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder und besonde- re Säuglingsanfangsnahrung      13.1.5.1. Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsan- fangsnahrung       Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.1. und 13.1.2.     E 170 Calciumcarbonat GHP      E 304 (i) L-Ascorbylpalmitat 100        E 331 Natriumcitrate GHP        E 332 Kaliumcitrate GHP        E 333 Calciumcitrate GHP            Zusatzstoffverordnung   227   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338 Phosphorsäure 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur zur Korrektur des pH-Wertes      E 339 Natriumphosphate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (20) E 339, E 340 und E 341  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 340 Kaliumphosphate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (20) E 339, E 340 und E 341  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 341 Calciumphosphate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.; (20) E 339, E 340 und E 341  können einzeln oder in Kombination  verwendet werden.         E 401 Natriumalginat 1000   Ab vier Monaten in Sonderkost mit  angepasster Zusammensetzung, die bei  Stoffwechselstörungen und allgemein  für Sondenernährung erforderlich ist     E 405 Propylenglycolalginat 200   Ab zwölf Monaten in Sonderkost für  Kleinkinder mit Kuhmilchunverträg- lichkeit oder angeborenen Stoffwechsel- störungen     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   228     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 410 Johannisbrotkernmehl 10000   Ab Geburt in Produkten zur Verringe- rung des gastroösophagealen Refluxes     E 412 Guarkernmehl 10000   Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung,  die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder  Aminosäuren enthält     E 415 Xanthan 1200   Ab Geburt zur Verwendung in Produk- ten auf Aminosäure- oder Peptidbasis  für Patienten, die Probleme mit Eiweis- smalabsorption haben, sowie für Patien- ten mit gastrointestinalen Störungen  oder angeborenen Stoffwechselstörun- gen     E 440 Pektine 10000   Ab Geburt in Produkten, die bei Magen- Darm-Störungen verwendet werden     E 466 Natrium- Carboxymethylcellulose   10000   Ab Geburt in Produkten zur diätetischen  Behandlung von angeborenen Stoff- wechselstörungen     E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   5000   Ab Geburt in Spezialkost, vor allem  eiweissfreie Lebensmittel     E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   7500   Nur für Produkte in flüssiger Form; ab  Geburt     E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   9000   Nur für Produkte in Pulverform; ab  Geburt     E 473 Zuckerester von Speisefettsäu- ren   120   Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweis- se, Peptide oder Aminosäuren enthalten     E 500 Natriumcarbonate GHP   Nur als Backtriebmittel    E 501 Kaliumcarbonate GHP   Nur als Backtriebmittel        Zusatzstoffverordnung   229   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 507 Salzsäure GHP   Nur als Backtriebmittel    E 524 Natriumhydroxid GHP   Nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 525 Kaliumhydroxid GHP   Nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 526 Calciumhydroxid GHP   Nur zur Korrektur des pH-Wertes    E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20000   Nur in Säuglingsanfangsnahrung und   Folgenahrung    13.1.5.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder     Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.2 und 13.1.3, ausgenommen E 270, E 333 und E 341   E 401 Natriumalginat 1000   Ab vier Monaten in Sonderkost mit   angepasster Zusammensetzung, die bei  Stoffwechselstörungen und allgemein  für Sondenernährung erforderlich ist     E 405 Propylenglycolalginat 200   Ab zwölf Monaten in Sonderkost für  Kleinkinder mit Kuhmilchunverträg- lichkeit oder angeborenen Stoffwechsel- störungen     E 410 Johannisbrotkernmehl 10000   Ab Geburt in Produkten zur Verringe- rung des gastroösophagealen Refluxes     E 412 Guarkernmehl 10000   Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung,  die hydrolysierte Eiweisse, Peptide oder  Aminosäuren enthält     E 415 Xanthan 1200   Ab Geburt zur Verwendung in Produk- ten auf Aminosäure- oder Peptidbasis  für Patienten, die Probleme mit Eiweis- smalabsorption haben, sowie für Patien- ten mit gastrointestinalen Störungen  oder angeborenen Stoffwechselstörun- gen     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   230     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 440 Pektine 10000   Ab Geburt in Produkten, die bei Magen- Darm-Störungen verwendet werden     E 466 Natrium- Carboxymethylcellulose   10000   Ab Geburt in Produkten zur diätetischen  Behandlung von angeborenen Stoff- wechselstörungen     E 471 Mono- und Diglyceride von  Speisefettsäuren   5000   Ab Geburt in Spezialkost, vor allem  eiweissfreie Lebensmittel     E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   7500   Nur für Produkte in flüssiger Form; ab  Geburt     E 472c Citronensäureester von Mono-  und Diglyceriden von Speise- fettsäuren   9000   Nur für Produkte in Pulverform; ab  Geburt     E 473 Zuckerester von Speisefettsäu- ren   120   Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweis- se, Peptide oder Aminosäuren enthalten     E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat 20000        13.2 Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke (ausgenommen Produkte der Lebensmittelka- tegorie 13.1.5)        Produkte dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe enthalten, die in den entsprechenden Lebensmittelkategorien zulässig sind     Gruppe I Zusatzstoffe       Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  50  (89) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin) ausschliesslich im flüssigen  wärmebehandelten Produkten: 3 mg/kg. Es  dürfen keine anderen Aluminiumlacke  verwendet werden.         Gruppe IV Polyole GHP            Zusatzstoffverordnung   231   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 110 Gelborange S 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 160d Lycopin 30        E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 405 Propylenglycolalginat 1200        E 406 Agar-Agar GHP   Nur Lebensmittel in Form von Kompri-  maten und Dragées    E 432–E 436 Polysorbate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   232     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   5000         E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   1000         E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 950 Acesulfam K 450        E 951 Aspartam 1000        E 952 Cyclamat 400  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.        E 954 Saccharin 200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.         E 955 Sucralose 400        E 959 Neohesperidin DC 100        E 960 Steviolglycoside 330  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam 32            Zusatzstoffverordnung   233   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 10       13.3 Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit  ersetzen sollen (ganz oder teilweise)       Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  50         Gruppe IV Polyole GHP        E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 110 Gelborange S 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   234     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 160d Lycopin 30        E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 405 Propylenglycolalginat 1200        E 432–E 436 Polysorbate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   5000         E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   1000         E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 950 Acesulfam K 450        E 951 Aspartam 800            Zusatzstoffverordnung   235   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 952 Cyclamat 400  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.         E 954 Saccharin 240  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.         E 955 Sucralose 320        E 959 Neohesperidin DC 100        E 960 Steviolglycoside 270  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam 26        E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 450  (11)a Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 8        13.4 Lebensmittel, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind     In den Produkten dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe verwendet werden, die in den entsprechenden Kategorien der Vergleichsprodukte zulässig   sind.   Gruppe I Zusatzstoffe     Auch trockene Teigwaren    Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe IV Polyole GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   236     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.       14. Getränke     14.1 Nichtalkoholische Getränke     14.1.1 Wasser, einschliesslich natürlichen Mineralwassers und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte  oder anderweitig abgepackte Wasser        E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur hergestelltes Tafelwasser     14.1.2 Fruchtsäfte und Gemüsesäfte    Gruppe I Zusatzstoffe     Nur Gemüsesäfte    E 170 Calciumcarbonat GHP   Nur Traubensaft    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur sød … saft oder sødet … saft      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Traubensaft, unvergoren, für  sakramentale Verwendung      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur sød … saft oder sødet … saft         Zusatzstoffverordnung   237   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 70  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Traubensaft, unvergoren, für  sakramentale Verwendung      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Orangen-, Grapefruit-, Apfel- oder  Ananassaft für die Abgabe aus Grossbe- hältern in Einrichtungen zur Gemein- schaftsverpflegung      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 350  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Limonen- oder Zitronensaft      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 2000  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstel- lung von Wein      E 296 Äpfelsäure 3000   Nur Ananassaft    E 300 Ascorbinsäure GHP        E 330 Citronensäure 3000        E 336 Kaliumtartrate GHP   Nur Traubensaft    E 440 Pektine 3000   Nur Ananas- und Passionsfruchtsaft    E 900 Dimethylpolysiloxan 10   Nur Ananassaft und sød … saft oder   sødet … saft             Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   238     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    14.1.3 Fruchtnektare und Gemüsenektare und gleichartige Produkte    Gruppe I Zusatzstoffe     Nur Gemüsenektare; E 420, E 421,   E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968  sind nicht zulässig     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 300  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw.  finnischer Tradition      E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 250  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Obstsirupe nach schwedischer  Tradition; Höchstmenge gilt, wenn auch  E 210-213 (Benzoesäure - Benzoate)  verwendet wurden      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 150  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw.  finnischer Tradition      E 270 Milchsäure 5000        E 296 Äpfelsäure GHP   Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw.   finnischer Tradition    E 300 Ascorbinsäure GHP        E 330 Citronensäure 5000        E 440 Pektine 3000   Nur Ananas- und Passionsfruchtnektar    E 466 Natrium-  Carboxymethylcellulose  GHP   Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw.   finnischer Tradition aus Zitrusfrüchten    E 950 Acesulfam K 350   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 951 Aspartam 600   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte        Zusatzstoffverordnung   239   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 952 Cyclamat 250  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 954 Saccharin 80  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 955 Sucralose 300   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 959 Neohesperidin DC 30   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 960 Steviolglycoside 100  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 961 Neotam 20   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 969 Advantam 6   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte                     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   240     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   14.1.4 Aromatisierte Getränke     Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966 und   E 967 sind nicht zulässig. E 968 ist nicht  zulässig, ausgenommen für spezifische  Zwecke in dieser Anwendungskategorie     Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (74) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg.   Ausgenommen Schokoladenmilch und  Malzprodukte      Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   100  (25) Bei den Farbstoffen E 122 und E 155  darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht  übersteigen.; (74) Höchstgehalt an Alumi- nium aus allen Aluminiumlacken: 15  mg/kg.   Ausgenommen Schokoladenmilch und  Malzprodukte      E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.   Ausgenommen Schokoladenmilch und  Malzprodukte      E 110 Gelborange S 20  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.   Ausgenommen Schokoladenmilch und  Malzprodukte      E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.   Ausgenommen Schokoladenmilch und  Malzprodukte         Zusatzstoffverordnung   241   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160d Lycopin 12   Ausgenommen lösliche Getränke    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 300  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Ausgenommen Getränke auf Milchbasis      E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 250  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Die Höchstmenge gilt, wenn auch  E 210-213, Benzoesäure - Benzoate,  verwendet wurden      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 150  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Ausgenommen Getränke auf Milchbasis      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur nichtalkoholische, aromatisierte  Getränke mit mindestens 235 g/l Gluco- sesirup      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 350  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Konzentrate auf der Basis von  Fruchtsäften mit mindestens 2.5 %  Gerste (barley water)      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 250  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur andere Konzentrate auf der Basis  von Fruchtsäften oder zerkleinerten  Früchten; capilé, groselha      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   242     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Restgehalt von Konzentraten in  nichtalkoholischen aromatisierten  Getränken, die Fruchtsaft enthalten      E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.         E 297 Fumarsäure 1000   Nur sofortlösliche Getränkepulver auf  Früchtebasis     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   700  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Sportlergetränke      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   4000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur molkeproteinhaltige Sportlergeträn- ke      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   20000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Pflanzeneiweissgetränke      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Schokoladen- und Malzgetränke auf  Milchbasis         Zusatzstoffverordnung   243   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 355–E 357 Adipinsäure - Adipate 10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Pulver für die Herstellung von  Getränken in privaten Haushalten      E 363 Bernsteinsäure 3000   Nur Pulver für die Herstellung von  Getränken in privaten Haushalten     E 405 Propylenglycolalginat 300        E 423 Octenylbernsteinsäuremodifi-  ziertes Gummi arabicum  1000   Nur in Energiegetränken und in frucht-  safthaltigen Getränken    E 426 Sojabohnen-Polyose 5000   Nur Getränke auf Milchbasis für den   Einzelhandel    E 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300   Nur trübe Getränke    E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100   Nur trübe Getränke    E 459 Beta-Cyclodextrin 500   Nur aromatisierte Instantpulver    E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.  Nur Getränke auf Milchbasis, Anis-,  Kokos- und Mandelgetränke      E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Pulver zur Herstellung heisser  Getränke      E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Pulver zur Herstellung heisser  Getränke      E 900 Dimethylpolysiloxan 10        E 950 Acesulfam K 350   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 951 Aspartam 600   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 952 Cyclamat 250  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.  Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 954 Saccharin 80  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   244     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 954 Saccharin 100  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte gaseosa      E 955 Sucralose 300   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 957 Thaumatin 0.5   Nur als Geschmacksverstärker in  aromatisierten nichtalkoholischen  Getränken auf Wasserbasis     E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte aromatisierte  Getränke auf der Basis von Milch oder  Milchderivaten     E 959 Neohesperidin DC 30   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte,  ausgenommen aromatisierte Getränke  auf der Basis von Milch oder Milchderi- vaten     E 960 Steviolglycoside 80  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 961 Neotam 20   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker in  brennwertverminderten oder ohne  Zuckerzusatz hergestellten Produkten        Zusatzstoffverordnung   245   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 968 Erythrit 16000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte. Nur  als Geschmacksverstärker     E 969 Advantam 6   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 999 Quillajaextrakt 200  (45) Berechnet als wasserfreier Extrakt.     14.1.5 Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-,  Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produk- te       14.1.5.1 Kaffee, Kaffee-Extrakte    E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzug für Kaffeebohnen    E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzug für Kaffeebohnen    E 903 Carnaubawachs 200   Nur als Überzug für Kaffeebohnen    E 904 Schellack GHP   Nur als Überzug für Kaffeebohnen                 Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   246     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    14.1.5.2 Sonstige    Gruppe I Zusatzstoffe     Ausgenommen nicht aromatisierter   Blatttee, eingeschlossen aromatisierter  Instantkaffee; E 420, E 421, E 953,  E 965, E 966, E 967 und E 968 sind in  Getränken nicht zulässig     E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    600  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Teekonzentrate und Früchte- oder  Kräuterteekonzentrate (flüssig).      E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.   Nur Flüssigteekonzentrat      E 297 Fumarsäure 1000   Nur Instantprodukte für die Zubereitung  von aromatisierten Tees und Kräutertees     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Getränke auf Kaffeebasis für  Verkaufsautomaten; Instanttee oder  Instantkräutertee      E 355–E 357 Adipinsäure - Adipate 10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Pulver für die Herstellung von  Getränken in privaten Haushalten      E 363 Bernsteinsäure 3000   Nur Pulver für die Herstellung von  Getränken in privaten Haushalten     E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   10000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Pulver zur Herstellung heisser  Getränke      E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Kaffee in Dosen, flüssig      E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Pulver zur Herstellung heisser  Getränke         Zusatzstoffverordnung   247   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 491–E 495 Sorbitanesters 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Teekonzentrate und Früchte- oder  Kräuterteekonzentrate, flüssig      E 960 Steviolglycoside 30  (60) Berechnet als Stevioläquivalente.  (93) Höchstmenge gilt für trinkfertige  Produkte (z. B. in Dosen) sowie ihre  Mischungen und Konzentrate in zubereite- tem und verzehrfertigem Zustand.   Nur Kaffee-, Tee- und Kräuterteege- tränke, brennwertvermindert oder ohne  Zuckerzusatz      E 960 Steviolglycoside 30  (60) Berechnet als Stevioläquivalente.  Höchstmenge gilt für trinkfertige Produkte  (z. B. in Dosen) sowie ihre Mischungen  und Konzentrate in zubereitetem und  verzehrfertigem Zustand.; (93) Höchst- menge gilt für trinkfertige Produkte (z. B.  in Dosen) sowie ihre Mischungen und  Konzentrate in zubereitetem und verzehr- fertigem Zustand.   Nur aromatisierter Instantkaffee und  aromatisierte Instant- Cappuccinoprodukte, brennwertvermin- dert oder ohne Zuckerzusatz     E 960 Steviolglycoside 20  (60) Berechnet als Stevioläquivalente.  Höchstmenge gilt für trinkfertige Produkte  (z. B. in Dosen) sowie ihre Mischungen  und Konzentrate in zubereitetem und  verzehrfertigem Zustand.; (93) Höchst- menge gilt für trinkfertige Produkte (z. B.  in Dosen) sowie ihre Mischungen und  Konzentrate in zubereitetem und verzehr- fertigem Zustand.   Nur Getränke auf Malzbasis und aroma- tisierte Schokolade- /Cappuccinogetränke, brennwertver- mindert oder ohne Zuckerzusatz     14.2 Alkoholische Getränke, einschliesslich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit  geringem Alkoholgehalt        14.2.1 Bier und Malzgetränke    E 150a, b, d Einfacher Zuckerkulör,   Sulfitlaugen-Zuckerkulör und  Ammonsulfit-Zuckerkulör   GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   248     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 150c Ammoniak-Zuckerkulör 6000        E 150c Ammoniak-Zuckerkulör 9500   nur «Bière de table /Tafelbier/Table   beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %); Brown Ale,  Porter, Stout und Old Ale     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur Bier im Fass, das mehr als 0.5 %  vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäf- te oder Fruchtsaftkonzentrate enthält      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur alkoholfreies Bier; Bier im Fass,  das mehr als 0.5 % vergärbaren Zucker  und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaft- konzentrate enthält      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50   Nur Bier mit Nachgärung im Fass    E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20  (3) Die Höchstmengen werden berechnet   als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 270 Milchsäure GHP        E 300 Ascorbinsäure GHP        E 301 Natriumascorbat GHP        E 330 Citronensäure GHP        E 405 Propylenglycolalginat 100        E 414 Gummi arabicum GHP            Zusatzstoffverordnung   249   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 950 Acesulfam K 350   Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit  einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin     E 950 Acesulfam K 25  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertvermindertes Bier      E 951 Aspartam 600   Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit  einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin     E 951 Aspartam 25   Nur brennwertvermindertes Bier    E 954 Saccharin 80  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.  Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit  einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   250     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 955 Sucralose 250   Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit  einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin     E 955 Sucralose 10   Nur brennwertvermindertes Bier    E 959 Neohesperidin DC 10   Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit   einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin     E 959 Neohesperidin DC 10   Nur brennwertvermindertes Bier    E 960 Steviolglycoside 70  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit   einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin         Zusatzstoffverordnung   251   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 961 Neotam 20   Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit  einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin     E 961 Neotam 1   Nur brennwertvermindertes Bier    E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit  einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin      E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 25  (11)b: Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertvermindertes Bier      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   252     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 969 Advantam 6   Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit  einem Alkoholgehalt von höchstens 1.2  Vol-%; «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (mit einem Stammwürzegehalt  von weniger als 6 %), ausgenommen  «obergäriges Einfachbier»; Bier mit  einem Mindestsäuregehalt von 30  Milliäquivalenten, berechnet als NaOH;  dunkles Bier der Art oud bruin     E 969 Advantam 0.5   Nur brennwertvermindertes Bier    E 1105 Lysozym GHP   Nur Bier, das weder pasteurisiert noch   sterilfiltriert wird    E 1200 Polydextrose GHP   Nur brennwertvermindertes Bier und   Bier mit geringem Alkoholgehalt     14.2.2 Wein und weinhaltige Produkte und die alkoholfreien Entsprechungen    Die Verwendung  von Zusatzstoffen ist nach Anhang 9 der Verordnung des EDI über Getränke  zulässig    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur alkoholfreie Produkte      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur alkoholfreie Produkte      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur alkoholfreie Produkte         Zusatzstoffverordnung   253   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.   Nur alkoholfreie Produkte    14.2.3 Apfelwein und Birnenwein     Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,   E 967 und E 968 sind nicht zulässig    Gruppe II Farbstoffe GHP GHP   Ausgenommen cidre bouché    Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  200   Ausgenommen cidre bouché     E 104 Chinolingelb 25  (64) Die Gesamtmenge an E 104, E 110  und den Farbstoffen in Gruppe III darf den  für die Gruppe III aufgeführten Höchst- wert nicht übersteigen.   Ausgenommen cidre bouché      E 110 Gelborange S 10  (64) Die Gesamtmenge an E 104, E 110  und den Farbstoffen in Gruppe III darf den  für die Gruppe III aufgeführten Höchst- wert nicht übersteigen.   Ausgenommen cidre bouché      E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Nur cidre bouché    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   254     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 405 Propylenglycolalginat 100   Ausgenommen cidre bouché    E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 900 Dimethylpolysiloxan 10   Ausgenommen cidre bouché    E 950 Acesulfam K 350        E 951 Aspartam 600        E 954 Saccharin 80  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.        E 955 Sucralose 50        E 959 Neohesperidin DC 20        E 961 Neotam 20        E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 6        E 999 Quillajaextrakt 200  (45) Berechnet als wasserfreier Extrakt. Ausgenommen cidre bouché         Zusatzstoffverordnung   255   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    14.2.4 Fruchtwein und made wine     Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,   E 967 und E 968 sind nicht zulässig    Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  200         E 104 Chinolingelb 20  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 110 Gelborange S 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 124 Cochenillerot A 1  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 160d Lycopin 10        E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 260  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur made wine      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   256     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.   Nur Fruchtweine und alkoholreduzierter  Wein      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 353 Metaweinsäure 100   Nur made wine    E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  5000        14.2.5 Met    Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,   E 967 und E 968 sind nicht zulässig    Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.            Zusatzstoffverordnung   257   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.       14.2.6 Spirituosen     Gruppe I Zusatzstoffe     Ausgenommen Whisky oder Whiskey;   E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,  E 967 und E 968 dürfen nur in Likören  verwendet werden     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   258     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe II Farbstoffe GHP   Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   GHP      (87) Höchstgehalt an Aluminium aus  Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden.   Ausgenommen: Rum, Whisky oder  Whiskey, Getreidespirituose, Brannt- wein, Brandy oder Weinbrand, Brand  aus Obsttrester, Korinthenbrand oder  Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus  Apfelwein und Brand aus Birnenwein,  Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus  Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub,  Topinambur oder Brand aus Jerusalem- Artischocke sowie Brände (unter Voran- stellung des Namens der verwendeten  Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand  aus Trub, Topinambur oder Brand aus  Jerusalem-Artischocke sowie Brände  (unter Voranstellung des Namens der  verwendeten Frucht), die durch Mazera- tion und Destillation gewonnen werden.  Geist (mit dem Namen der verwendeten  Frucht oder des verwendeten Ausgangs- stoffs), London Gin, Sambuca, Mara- schino, Marrasquino oder Maraskino  und Mistrà        Zusatzstoffverordnung   259   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   Gruppe III 200 Ausgenommen: Rum, Whisky oder  Whiskey, Getreidespirituose, Brannt- wein, Brandy oder Weinbrand, Brand  aus Obsttrester, Korinthenbrand oder  Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus  Apfelwein und Brand aus Birnenwein,  Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus  Trub, , Topinambur oder Brand aus  Jerusalem-Artischocke sowie Brände  (unter Voranstellung des Namens der  verwendeten Frucht), Trub, Hefebrand  oder Brand aus Trub, Topinambur oder  Brand aus Jerusalem-Artischocke sowie  Brände (unter Voranstellung des Na- mens der verwendeten Frucht), die  durch Mazeration und Destillation  gewonnen werden, Geist (mit dem  Namen der verwendeten Frucht oder des  verwendeten Ausgangsstoffs), London  Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasqui- no oder Maraskino und Mistrà      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   260     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 180  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Ausgenommen: Rum, Whisky oder  Whiskey, Getreidespirituose, Brannt- wein, Brandy oder Weinbrand, Brand  aus Obsttrester, Korinthenbrand oder  Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus  Apfelwein und Brand aus Birnenwein,  Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus  Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub,  Topinambur oder Brand aus Jerusalem- Artischocke sowie Brände (unter Voran- stellung des Namens der verwendeten  Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand  aus Trub, Topinambur oder Brand aus  Jerusalem-Artischocke sowie Brände  (unter Voranstellung des Namens der  verwendeten Frucht), die durch Mazera- tion und Destillation gewonnen werden.  Geist (mit dem Namen der verwendeten  Frucht oder des verwendeten Ausgangs- stoffs), London Gin, Sambuca, Mara- schino, Marrasquino oder Maraskino  und Mistrà         Zusatzstoffverordnung   261   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 110   E 123   Gelborange S   Amaranth   100  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.       Ausgenommen: Rum, Whisky oder  Whiskey, Getreidespirituose, Brannt- wein, Brandy oder Weinbrand, Brand  aus Obsttrester, Korinthenbrand oder  Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus  Apfelwein und Brand aus Birnenwein,  Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus  Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub,  Topinambur oder Brand aus Jerusalem- Artischocke sowie Brände (unter Voran- stellung des Namens der verwendeten  Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand  aus Trub, Topinambur oder Brand aus  Jerusalem-Artischocke sowie Brände  (unter Voranstellung des Namens der  verwendeten Frucht), die durch Mazera- tion und Destillation gewonnen werden.  Geist (mit dem Namen der verwendeten  Frucht oder des verwendeten Ausgangs- stoffs), London Gin, Sambuca, Mara- schino, Marrasquino oder Maraskino  und Mistrà      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   262     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen   30 Ausgenommen: Rum, Whisky oder  Whiskey, Getreidespirituose, Brannt- wein, Brandy oder Weinbrand, Brand  aus Obsttrester, Korinthenbrand oder  Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus  Apfelwein und Brand aus Birnenwein,  Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus  Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub,  Topinambur oder Brand aus Jerusalem- Artischocke sowie Brände (unter Voran- stellung des Namens der verwendeten  Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand  aus Trub, Topinambur oder Brand aus  Jerusalem-Artischocke sowie Brände  (unter Voranstellung des Namens der  verwendeten Frucht), die durch Mazera- tion und Destillation gewonnen werden.  Geist (mit dem Namen der verwendeten  Frucht oder des verwendeten Ausgangs- stoffs), London Gin, Sambuca, Mara- schino, Marrasquino oder Maraskino  und Mistrà        Zusatzstoffverordnung   263   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 124   E 150a–d   Cochenillerot A   Zuckerkulöre   170  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.       Ausgenommen: Rum, Whisky oder  Whiskey, Getreidespirituose, Brannt- wein, Brandy oder Weinbrand, Brand  aus Obsttrester, Korinthenbrand oder  Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus  Apfelwein und Brand aus Birnenwein,  Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus  Trub, Hefebrand oder Brand aus Trub,  Topinambur oder Brand aus Jerusalem- Artischocke sowie Brände (unter Voran- stellung des Namens der verwendeten  Frucht), Trub, Hefebrand oder Brand  aus Trub, Topinambur oder Brand aus  Jerusalem-Artischocke sowie Brände  (unter Voranstellung des Namens der  verwendeten Frucht), die durch Mazera- tion und Destillation gewonnen werden.  Geist (mit dem Namen der verwendeten  Frucht oder des verwendeten Ausgangs- stoffs), London Gin, Sambuca, Mara- schino, Marrasquino oder Maraskino  und Mistrà    GHP Ausgenommen Obstbrände, Brände  (unter Voranstellung des Namens der  verwendeten Frucht), die durch Mazera- tion und Destillation gewonnen werden,  Geist (mit dem Namen der verwendeten  Frucht oder des verwendeten Ausgangs- stoffs), London Gin, Sambuca, Mara- schino, Marrasquino oder Maraskino  und Mistrà, Whisky und Whiskey (nur  E 150a)     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   264     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 160b Annatto 10   Nur Liköre    E 174   E 175   Silber   Gold   GHP             GHP      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet   als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur destillierte alkoholische Getränke  mit ganzen Birnen      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Ausgenommen: Whisky/Whiskey      E 405 Propylenglycolalginat 10000   Nur Emulsionsliköre    E 416 Karayagummi 10000   Nur Liköre auf Eierbasis    E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100   Nur trübe Spirituosen    E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.  Ausgenommen: Whisky/Whiskey      E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   5000   Nur Emulsionsliköre     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 8000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Emulsionsliköre    14.2.7 Aromatisierte Getränke auf Weinbasis     14.2.7.1 Aromatisierte Weine     Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,   E 967 und E 968 sind nicht zulässig        Zusatzstoffverordnung   265   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 100 Kurkumin 100  (26) In americano sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino      E 101 Riboflavine 100  (26) In americano sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino      E 102 Tartrazin 100  (26) In americano sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino      E 104 Chinolingelb 50  (26) In americano sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   266     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 110 Gelborange S 50  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter vino      E 120 Echtes Karmin 100  (26) In americano sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino      E 122 Azorubin 100  (26) In americano sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino      E 123 Amaranth 30   Nur Aperitifweine    E 123 Amaranth 100  (26) In americano sind E 100, E 101, E   102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino         Zusatzstoffverordnung   267   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 124 Cochenillerot A 50  (26) In americano sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124  einzeln oder in Kombination zulässig.;  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur americano, bitter vino      E 129 Allurarot AC 100  (27) In bitter vino sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter vino      E 150a–d Zuckerkulöre GHP        E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.             Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   268     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen    14.2.7.2 Aromatisierte weinhaltige Getränke     Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,   E 967 und E 968 sind nicht zulässig    E 100 Kurkumin 100  (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E   102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter soda      E 101 Riboflavine 100  (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter soda      E 102 Tartrazin 100  (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter soda      E 104 Chinolingelb 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur bitter soda      E 110 Gelborange S 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur bitter soda      E 120 Echtes Karmin 100  (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter soda         Zusatzstoffverordnung   269   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 122 Azorubin 100  (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter soda      E 123 Amaranth 100  (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter soda      E 124 Cochenillerot A 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur bitter soda      E 129 Allurarot AC 100  (28) In bitter soda sind E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124, E 129 einzeln oder in Kombination  zulässig.   Nur bitter soda      E 150a–d Zuckerkulöre GHP   Ausgenommen sangría, clarea, zurra    E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   270     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.       14.2.7.3 Aromatisierte weinhaltige Cocktails     Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,   E 967 und E 968 sind nicht zulässig    Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  200  (87) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden.         E 104 Chinolingelb 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 110 Gelborange S 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 124 Cochenillerot A 50  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.         E 160d Lycopin 10            Zusatzstoffverordnung   271   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 200  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.         E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.       14.2.8 Sonstige alkoholische Getränke einschliesslich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen  Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %        Gruppe I Zusatzstoffe     E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,  E 967 und E 968 sind nicht zulässig     Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  200  (87) Höchstgehalt an Aluminium aus   Aluminiumlacken von E 120 (Echtes  Karmin): 1,5 mg/kg. Es dürfen keine  anderen Aluminiumlacke verwendet  werden.   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   272     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 180  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %      E 110 Gelborange S 100  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %      E 123 Amaranth 30   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %     E 124 Cochenillerot A 170  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %      E 160b Annatto 10   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %     E 160d Lycopin 30        E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur alkoholische Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 20  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   nur in Getränken aus fermentiertem  Traubenmost         Zusatzstoffverordnung   273   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 242 Dimethyldicarbonat 250  (24) Zugesetzte Menge, Rückstände nicht  nachweisbar.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 405 Propylenglycolalginat 100   nur in Getränken aus fermentiertem  Traubenmost     E 444 Saccharoseacetatisobutyrat 300   Nur aromatisierte trübe alkoholische  Getränke mit einem Alkoholgehalt von  weniger als 15 %     E 445 Glycerinester aus Wurzelharz 100   Nur aromatisierte trübe alkoholische  Getränke mit einem Alkoholgehalt von  weniger als 15 %     E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 8000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur aromatisierte Getränke mit einem  Alkoholgehalt von weniger als 15 %      E 950 Acesulfam K 350        E 951 Aspartam 600        E 952 Cyclamat 250  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.  Nur Mischgetränke aus alkoholischen  und nicht alkoholischen Getränken      E 954 Saccharin 80  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.         E 955 Sucralose 250        E 959 Neohesperidin DC 30        E 960 Steviolglycoside 150  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam 20         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   274     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 6       15. Verzehrfertige süsse oder herzhafte Happen und Knabbereien    15.1 Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis    Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (71) Höchstgehalt an Aluminium aus   allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg.        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   200  (71) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg.   Nur extrudierte oder expandierte herz- hafte Knabberprodukte      Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   100  (71) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 30 mg/kg.   Ausgenommen extrudierte oder expan- dierte herzhafte Knabberprodukte      E 160b Annatto 20   Nur extrudierte oder expandierte herz- hafte Knabberprodukte     E 160b Annatto 10   Ausgenommen extrudierte oder expan- dierte herzhafte Knabberprodukte     E 160d Lycopin 30            Zusatzstoffverordnung   275   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E  202; E 214– E 219   Sorbinsäure – Kaliumsorbat;  p-Hydroxybenzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.;  (5) E 214–E 219: höchstens 300 mg/kg an  p-Hydroxybenzoaten (PHB).         E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur Knabbereien auf Getreide- oder  Kartoffelbasis      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Knabbereien auf Getreidebasis      E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 392 Extrakte aus Rosmarin 50  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.         E 405 Propylenglycolalginat 3000   Nur Knabbereien auf Getreide- oder  Kartoffelbasis     E 416 Karayagummi 5000   Nur Knabbereien auf Getreide- oder  Kartoffelbasis     E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Knabbereien auf Getreide- oder  Kartoffelbasis      E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Knabbereien auf Getreidebasis      E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzugmittel     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   276     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzugmittel    E 903 Carnaubawachs 200   Nur als Überzugmittel    E 904 Schellack GHP   Nur als Überzugmittel    E 950 Acesulfam K 350        E 951 Aspartam 500        E 954 Saccharin 100  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.        E 955 Sucralose 200        E 957 Thaumatin 5   Nur als Geschmacksverstärker    E 959 Neohesperidin DC 50        E 960 Steviolglycoside 20  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker    E 961 Neotam 18        E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)b: Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 5        15.2 Verarbeitete Nüsse    Gruppe I Zusatzstoffe              Zusatzstoffverordnung   277   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter   Höchstmengenbeschränkung  100   Nur salzige Nüsse mit Überzug     E 160b Annatto 10   Nur salzige Nüsse mit Überzug    E 160d Lycopin 30        E 200–E   202; E 214– E 219   Sorbinsäure – Kaliumsorbat;  p-Hydroxybenzoate    1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.;  (5) E 214–E 219: höchstens 300 mg/kg an  p-Hydroxybenzoaten (PHB).   Nur überzogene Nüsse      E 220–E 228 Schwefeldioxid - Sulfite 50  (3) Die Höchstmengen werden berechnet  als SO2 und beziehen sich auf die Ge- samtmenge, aus allen Quellen; ein SO2- Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw.  10 mg/l gilt als nicht vorhanden.   Nur marinierte Nüsse      E 310–E 320 Propylgallat, TBHQ und BHA 200  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (13)  Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 392 Extrakte aus Rosmarin 200  (41) Auf den Fettgehalt bezogen.; (46)  Als Summe aus Carnosol und Carnosol- säure.         E 416 Karayagummi 10000   Nur als Überzug für Nüsse    E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP   Nur als Überzugmittel    E 902 Candelillawachs GHP   Nur als Überzugmittel     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   278     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 903 Carnaubawachs 200   Nur als Überzugmittel    E 904 Schellack GHP   Nur als Überzugmittel    E 950 Acesulfam K 350        E 951 Aspartam 500        E 954 Saccharin 100  (52) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freies Imid.        E 955 Sucralose 200        E 959 Neohesperidin DC 50        E 960 Steviolglycoside 20  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker    E 961 Neotam 18        E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)b: Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         E 969 Advantam 5       16. Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4     Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (74) Höchstgehalt an Aluminium aus   allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg.           Zusatzstoffverordnung   279   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   150  (74) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         Gruppe IV Polyole GHP   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         E 110 Gelborange S 5  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (74)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 15 mg/kg.         E 160b Annatto 10        E 160d Lycopin 30        E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur ostkaka      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   280     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 200–E 202 Sorbinsäure - Kaliumsorbat 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur frugtgrød, rote Grütze und pasha      E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumsorbat;  Benzoesäure - Benzoate    300  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur nicht wärmebehandelte Dessertspei- sen auf Milchbasis      E 210–E 213 Benzoesäure - Benzoate (BA) 500  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur frugtgrød und rote Grütze      E 234 Nisin 3   Nur Griess- und Tapiokapudding und  ähnliche Produkte     E 280–E 283 Propionsäure - Propionate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (6)  Propionsäure und ihre Salze können als  Folge des Fermentationsprozesses bei  Befolgung der guten Herstellungspraxis in  bestimmten fermentierten Produkten  auftreten.   Nur Christmas pudding      E 297 Fumarsäure 4000   Nur geleeartige Desserts, Desserts mit  Fruchtgeschmack; Trockendessertmi- schungen in Pulverform     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   7000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.   Nur Trockendessertmischungen in  Pulverform         Zusatzstoffverordnung   281   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.; (4)  Die Höchstmenge wird berechnet als  P2O5.         E 355–E 357 Adipinsäure - Adipate 6000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur geleeartige Desserts      E 355–E 357 Adipinsäure - Adipate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Trockendessertmischungen in  Pulverform      E 355–E 357 Adipinsäure - Adipate 1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.   Nur Desserts mit Fruchtgeschmack      E 363 Bernsteinsäure 6000        E 416 Karayagummi 6000        E 427 Cassia-Gummi 2500   Nur für Dessertspeisen auf Milchbasis   und ähnliche Produkte    E 432–E 436 Polysorbate 3000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu- ren, Zuckerglyceride   5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   2000         E 477 Propylenglycolester von  Speisefettsäuren   5000         E 481–E 482 Salze der Stearoylmilchsäure 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 483 Stearyltartrat 5000        E 491–E 495 Sorbitanesters 5000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   282     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 950 Acesulfam K 350   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 951 Aspartam 1000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 952 Cyclamat 250  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 954 Saccharin 100  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte      E 955 Sucralose 400   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 957 Thaumatin 5   Nur als Geschmacksverstärker    E 959 Neohesperidin DC 50   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 960 Steviolglycoside 100  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 961 Neotam 32   Nur brennwertverminderte oder ohne   Zuckerzusatz hergestellte Produkte    E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als   Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte        Zusatzstoffverordnung   283   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 964 Polyglycitolsirup 300000   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte     E 969 Advantam 10   Nur brennwertverminderte oder ohne  Zuckerzusatz hergestellte Produkte   17. Nahrungsergänzungsmittel, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder     EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN   Die Höchstmengen für Farbstoffe, Polyole, Süssungsmittel und die Stoffe E 200-E 213, E 338-E 452, E 405, E 416, E 426, E 432-E 436, E 459, E 468, E  473-E 475, E 491-E 495, E 551-E 553, E 901-E 904, E 961, E 1201-E 1204, E 1505 und E 1521 beziehen sich auf verzehrfertige Nahrungsergänzungsmit- tel, die nach der Gebrauchsanweisung des Herstellers zubereitet wurden. Der Verdünnungsfaktor für diese Nahrungsergänzungsmittel, die verdünnt oder  aufgelöst werden, muss zusammen mit der Gebrauchsanweisung übermittelt werden.    17.1 Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und  Kleinkinder        Gruppe I Zusatzstoffe     E 410, E 412, E 415, E 417 und E 425   dürfen nicht zur Herstellung von Le- bensmitteln verwendet werden, denen  das Wasser entzogen wurde und die  beim Verzehr aufquellen sollen     Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (69) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 150 mg/kg.         Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   300  (69) Höchstgehalt an Aluminium aus  allen Aluminiumlacken: 150 mg/kg.         Gruppe IV Polyole GHP        E 104 Chinolingelb 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (69)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 150 mg/kg.   Ausgenommen Nahrungsergänzungs- mittel in kaubarer Form.      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   284     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (69)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 150 mg/kg.   Nur Nahrungsergänzungsmittel in  kaubarer Form.      E 110 Gelborange S 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (69)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 150 mg/kg.         E 124 Cochenillerot A 35  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (69)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 150 mg/kg.   Ausgenommen Nahrungsergänzungs- mittel in kaubarer Form.      E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (69)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 150 mg/kg.   Nur Nahrungsergänzungsmittel in  kaubarer Form.      E 160d Lycopin 30       E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliunsorbat;   Benzoesäure - Benzoate   1000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.   Nur in Produkten in trockener Form, die  Zubereitungen von Vitamin A oder von  Kombinationen aus Vitamin A und D  enthalten      E 310–E 321 Propylgallat, TBHQ, BHA  und BHT   400  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.            Zusatzstoffverordnung   285   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   GHP         E 392 Extrakte aus Rosmarin 400  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.         E 405 Propylenglycolalginat 1000        E 416 Karayagummi GHP        E 426 Sojabohnen-Polyose 1500        E 432–E 436 Polysorbate GHP        E 459 Beta-Cyclodextrin GHP   Nur Lebensmittel in Form von Kompri-  maten und Dragées    E 468 Vernetzte Carboxymethylcel-  lulose  30000   Ausgenommen Nahrungsergänzungs-  mittel in kaubarer Form.    E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.        E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   GHP         E 491–E 495 Sorbitanesters GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   GHP         E 463a Cellulosehydroxypropylether,  niedrig substituiert   20000   Nur in Form von Komprimaten.     E 900 Dimethylpolysiloxan 10  (80) Der Höchstgehalt bezieht sich auf  das in 200 ml Wasser gelöste, verzehrfer- tige Nahrungsergänzungsmittel.   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form  von Brausetabletten      E 901 Bienenwachs, weiss und gelb GHP         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   286     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 902 Candelillawachs GHP        E 903 Carnaubawachs 200        E 904 Schellack GHP        E 950 Acesulfam K 500        E 950 Acesulfam K 2000   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in   kaubarer Form    E 951 Aspartam 2000        E 951 Aspartam 5500   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in   kaubarer Form    E 952 Cyclamat 500  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.        E 952 Cyclamat 1250  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in  kaubarer Form.      E 954 Saccharin 500  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.         E 954 Saccharin 1200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in  kaubarer Form.      E 955 Sucralose 800        E 955 Sucralose 2400   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in   kaubarer Form    E 957 Thaumatin 400   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in   kaubarer Form    E 959 Neohesperidin DC 100        E 959 Neohesperidin DC 400   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in   kaubarer Form    E 960 Steviolglycoside 670  (60) Berechnet als Stevioläquivalente          Zusatzstoffverordnung   287   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 960 Steviolglycoside 1800  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur Nahrungsergänzumgsmittel in  kaubarer Form.      E 961 Neotam 60        E 961 Neotam 185   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in   kaubarer Form    E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker, ausge-  nommen Nahrungsergänzungsmittel in  kaubarer Form     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker in  Nahrungsergänzungsmitteln auf Vita- min- oder Mineralstoffbasis in kaubarer  Form     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 500  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   288     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2000  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in  kaubarer Form.      E 969 Advantam 20        E 969 Advantam 55   Nur Nahrungsergänzumgsmittel in   kaubarer Form    E 1201 Polyvinylpyrrolidon GHP   Nur Lebensmittel in Form von Kompri-  maten und Dragées    E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon GHP   Nur Lebensmittel in Form von Kompri-  maten und Dragées    E 1203 Polyvinylalkohol 18000   Nur in Form von Kapseln oder Kom-  primaten    E 1204 Pullulan GHP   Nur in Form von Kapseln oder Kom-  primaten    E 1205 Basisches Methacrylat-  Copolymer  100000   Ausgenommen Nahrungsergänzungs-  mittel in kaubarer Form.    E 1505 Triethylcitrat 3500   Nur in Form von Kapseln oder Kom-  primaten    E 1206 Neutrales Methacrylat-  Copolymer  200000   Ausgenommen Nahrungsergänzungs-  mittel in kaubarer Form.        Zusatzstoffverordnung   289   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 1207 Anionisches Methacrylat- Copolymer   100000   Ausgenommen Nahrungsergänzungs- mittel in kaubarer Form.     E 1208 Polyvinylpyrrolidon- Vinylacetat-Copolymer   100000   Ausgenommen Nahrungsergänzungs- mittel in kaubarer Form.     E 1209 Polyvinyl alcohol- polyethylene glycol-graft-co- polymer   100000   Ausgenommen Nahrungsergänzungs- mittel in kaubarer Form.     E 1505 Triethylcitrat 3500   Nur in Form von Kapseln oder Kom- primaten    E 1521 Polyethylenglycol 10000   Nur in Form von Kapseln oder Kom- primaten   17.2 Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und  Kleinkinder       Gruppe I Zusatzstoffe          Gruppe II Farbstoffe GHP GHP        Gruppe II Farbstoffe GHP GHP  (69) Höchstgehalt an Aluminium aus   allen Aluminiumlacken: 150 mg/kg.  Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form  von Sirup.      Gruppe III Farbstoffe mit kombinierter  Höchstmengenbeschränkung   100         Gruppe IV Polyole GHP       E 104 Chinolingelb 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,   E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.        Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   290     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 110 Gelborange S 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.; (69)  Höchstgehalt an Aluminium aus allen  Aluminiumlacken: 150 mg/kg.        E 124 Cochenillerot A 10  (61) Die Gesamtmenge an E 104, E 110,  E 124 und den Farbstoffen in Gruppe III  darf den für die Gruppe III aufgeführten  Höchstwert nicht übersteigen.        E 160d Lycopin 30       E 200–E 213 Sorbinsäure - Kaliumorbat;   Benzoesäure - Benzoate   2000  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.; (2)  Die Höchstmenge gilt für die Summe, die  Mengen werden berechnet als freie Säure.        E 310–E 321 Propylgallat, TBHQ, BHA  und BHT   400  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 338–E  341; E 343;  E 450–E 452   Phosphorsäure - Phosphate -  Di-, Tri und Polyphosphate   GHP         E 392 Extrakte aus Rosmarin 400  (46) Als Summe aus Carnosol und Carno- solsäure.         E 405 Propylenglycolalginat 1000        E 416 Karayagummi GHP        E 426 Sojabohnen-Polyose 1500        E 432–E 436 Polysorbate GHP        E 473–E 474 Zuckerester von Speisefettsäu-  ren, Zuckerglyceride  GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder   in Kombination verwendet werden.           Zusatzstoffverordnung   291   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 475 Polyglycerinester von Speise- fettsäuren   GHP         E 491–E 495 Sorbitanesters GHP  (1) Die Zusatzstoffe können einzeln oder  in Kombination verwendet werden.         E 551–E 553 Siliciumdioxid, Calciumsili- cat, Talkum, Magnesiumsilicat   GHP         E 950 Acesulfam K 350        E 950 Acesulfam K 2000   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form   von Sirup    E 951 Aspartam 600        E 951 Aspartam 5500   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form   von Sirup    E 952 Cyclamat 400  (51) Die Verwendungshöchstmengen   werden berechnet als freie Säure.        E 952 Cyclamat 1250  (51) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freie Säure.   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form  von Sirup.      E 954 Saccharin 80  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.         E 954 Saccharin 1200  (52) Die Verwendungshöchstmengen  werden berechnet als freies Imid.   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form  von Sirup.      E 955 Sucralose 240        E 955 Sucralose 240   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form   von Sirup    E 957 Thaumatin 400   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form   von Sirup    E 959 Neohesperidin DC 50         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   292     817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 959 Neohesperidin DC 400   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form  von Sirup     E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente      E 960 Steviolglycoside 200  (60) Berechnet als Stevioläquivalente Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form   von Sirup.     E 961 Neotam 20        E 961 Neotam 185   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form   von Sirup    E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker, ausge-  nommen Nahrungsergänzungsmittel in  Form von Sirup     E 961 Neotam 2   Nur als Geschmacksverstärker in  Nahrungsergänzungsmitteln auf Vita- min- oder Mineralstoffbasis in Form von  Sirup     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 350  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.            Zusatzstoffverordnung   293   817.022.31   Ziffer E-Nr. Zusatzstoff  Höchstmenge  (mg/l oder  mg/kg)   Fussnoten Bemerkungen     E 962 Aspartam-Acesulfamsalz 2000  (11)a Die Mengen werden berechnet als  Acesulfam-K-Äquivalent; (49) Die Ver- wendungshöchstmengen werden von den  Verwendungshöchstmengen seiner Be- standteile Aspartam (E 951) und Acesul- fam K (E 950) abgeleitet.; (50) Bei der  Verwendung von Aspartam- Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit  E 950 oder E 951 dürfen die für E 950  oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmen- gen nicht überschritten werden.   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form  von Sirup.      E 969 Advantam 6        E 969 Advantam 35   Nur Nahrungsergänzungsmittel in Form   von Sirup   18. Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Klein- kindnahrung        Gruppe I Zusatzstoffe             Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   294   817.022.31   Anhang 439  (Art. 3)   Spezifische Reinheitskriterien für Zusatzstoffe   Zusatzstoffe haben den spezifischen Reinheitskriterien zu entsprechen, die in den  Verordnungen (EU) Nr. 231/201240 festgelegt sind.          39 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli  2020   (AS 2020 2365).   40 Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen  für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen  Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. L 83 vom  22.3.2012, S. 1; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) 2018/1481, ABl. L 251 vom  5.10.2018, S. 13.     Zusatzstoffverordnung   295   817.022.31   Anhang 541  (Art. 2 Abs. 1, 4 Abs. 5, 5 und 8)   Listen der Zusatzstoffe, inklusive Trägerstoffe zur Verwendung  in Zusatzstoffen, Enzymen, Aromen und Vitaminen,  Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen mit  ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung   1. Trägerstoffe in Zusatzstoffen    E-Nr. des  Trägerstoffs   Bezeichnung   des Trägerstoffs   Höchstmenge Lebensmittelzusatzstoffe,   denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf         170 Calciumcarbonat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  263 Calciumacetat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  322 Lecithine GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida-  tionsmittel  322 Lecithine GHP Überzugmittel für Obst  331 Natriumcitrate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  332 Kaliumcitrate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  341 Calciumphosphate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  405 Propylenglycolalginat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  406 Agar-Agar GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  407 Carrageen GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  410 Johannisbrotkernmehl GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  412 Guarkernmehl GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  413 Traganth GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  414 Gummi arabicum GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  415 Xanthan GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  420 Sorbit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  421 Mannit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  422 Glycerin GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  425 Konjak GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  440 Pektine GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  442 Ammoniumphosphatide GHP Antioxidationsmittel  459 Beta-Cyclodextrin 1000 mg/kg im   Lebensmittelen- dprodukt   Alle Lebensmittelzusatzstoffe   460 Cellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  461 Methylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  462 Ethylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  463 Hydroxypropylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  464 Hydroxypropylmethyl-  cellulose  GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   465 Ethylmethylcellulose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  466 Natrium-  Carboxymethylcellulose,  Cellulosegummi   GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe                  41 Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des BLV vom 14. Sept. 2015 (AS 2015 3409),   Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 16. Dez. 2016 (AS 2017 1465), Ziff. II Abs. 1 der V  des EDI vom 27. Mai 2020 (AS 2020 2365) und Ziff. II der V des BLV vom   14. Febr. 2022, in Kraft seit 15. März 2022 (AS 2022 124).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   296   817.022.31   E-Nr. des  Trägerstoffs   Bezeichnung   des Trägerstoffs   Höchstmenge Lebensmittelzusatzstoffe,   denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf              468 Vernetzte Natriumcar-  boxymethylcellulose  Vernetzter Cellulose- kautschuk   GHP Süssungsmittel   469 Enzymatisch hydroly- sierte Carboxymethyl- cellulose   GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   470b Magnesiumsalze der  Speisefettsäuren   GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- tionsmittel   470a Natrium-, Kalium- und  Calciumsalze der  Speisefettsäuren   GHP Überzugmittel für Obst   471 Mono- und Diglyceride  von Speisefettsäuren   GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- tionsmittel   471 Mono- und Diglyceride  von Speisefettsäuren   GHP Überzugmittel für Obst   472 Mono- und Diacetyl- weinsäureester von  Mono- und Diglyceri- den von Speisefett- säuren   GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- tionsmittel   472a Essigsäureester von  Mono- und Diglyceri- den von Speisefettsäu- ren   GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- tionsmittel   472c Citronensäureester von  Mono- und Diglyceri- den von Speisefett- säuren   GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- tionsmittel   473 Zuckerester von Speise- fettsäuren   GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- tionsmittel   475 Polyglycerinester von  Speisefettsäuren   GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida- tionsmittel   501 Kaliumcarbonate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  504 Magnesiumcarbonate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  508 Kaliumchlorid GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  509 Calciumchlorid GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  511 Magnesiumchlorid GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  514 Natriumsulfate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  515 Kaliumsulfate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  516 Calciumsulfat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  517 Ammoniumsulfat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  551 Siliciumdioxid GHP Emulgatoren und Farbstoffe  552 Calciumsilicat GHP Emulgatoren und Farbstoffe  553b Talkum 50 mg/kg in der   Farbstoffzuberei- tung   Farbstoffe   E 555 Kaliumaluminiumsilicat 90 %, bezogen  auf das Pigment   In E 172, Eisenoxide und   Eisenhydroxide   570 Speisefettsäuren GHP Überzugmittel für Obst  577 Kaliumgluconat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  640 Glycin und sein    Natriumsalz  GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   400–404 Alginsäure – Alginate GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  432–436 Polysorbate GHP Antischaummittel     Zusatzstoffverordnung   297   817.022.31   E-Nr. des  Trägerstoffs   Bezeichnung   des Trägerstoffs   Höchstmenge Lebensmittelzusatzstoffe,   denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf              432–436 Polysorbate GHP Farbstoffe und fettlösliche Antioxida-  tionsmittel  432–436 Polysorbate GHP Überzugmittel für Obst  491–495 Sorbitester GHP Farbstoffe und Antischaummittel  491–495 Sorbitester GHP Überzugmittel für Obst  900 Dimethylpolysiloxan GHP Überzugmittel für Obst  901 Bienenwachs, weiss   und gelb  GHP Farbstoffe   953 Isomalt GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  965 Maltit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  966 Lactit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  967 Xylit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  968 Erythrit GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1200 Polydextrose GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1201 Polyvinylpyrrolidon GHP Süssungsmittel  1202 Polyvinylpolypyrro-  lidon  GHP Süssungsmittel   1404 Oxidierte Stärke GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1410 Monostärkephosphat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1412 Distärkephosphat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1413 Phosphatiertes Distär-  kephosphat  GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   1414 Acetyliertes Distär- kephosphat   GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   1420 Acetylierte Stärke GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1422 Acetyliertes Distär-  keadipat  GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   1440 Hydroxypropylstärke GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1442 Hydroxypropyldistär-  kephosphat  GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   1450 Stärkenatriumoctenyl- succinat   GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   1451 Acetylierte oxidierte  Stärke   GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   1505* Triethylcitrat GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe  1518* Glycerintriacetat   (Triacetin)  GHP Alle Lebensmittelzusatzstoffe   1520 Propylenglycol   (1,2-Propandiol)   1000 mg/kg im  Lebensmittelen- dprodukt   (als Restgehalt)*   Farbstoffe, Emulgatoren und   Antioxidationsmittel   1521 Polyethylenglycol  GHP Süssungsmittel              * Höchstmenge von allen Quellen 3000 mg/kg Lebensmittel (einzeln oder in Kombination  von E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt  die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.               Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   298   817.022.31   2. Zusatzstoffe ausser Trägerstoffe in Zusatzstoffen   Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatz- stoffen:   1. Die in der Gruppe I des Anhangs 2 aufgeführten Zusatzstoffe unterliegen als  Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätz- lich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.   2. Bei Phosphaten und Silicaten wurden nur für die Zusatzstoffzubereitung,  nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, Höchstmengen festgelegt.   3. Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert  wurden für die Zusatzstoffzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis  Höchstmengen festgelegt.   4. Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungs- mittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.     E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung des   verwendeten Zusatzstoffs   Höchstmenge Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf         Gruppe I  Anhang 2    GHP Alle Zusatzstoffpräparate   200–202  Sorbinsäure - Kalium- sorbate   1500 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung  15 mg/kg im End- produkt berechnet  als freie Säure   Farbstoffzubereitungen   210 Benzoesäure 1500 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung   15 mg/kg im End- produkt berechnet  als freie Säure   Farbstoffzubereitungen   211 Natriumbenzoat 1500 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung   15 mg/kg im End- produkt berechnet  als freie Säure   Farbstoffzubereitungen   212 Kaliumbenzoat 1500 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung   15 mg/kg im End- produkt berechnet  als freie Säure   Farbstoffzubereitungen   220–228 Schwefeldioxid –  Sulfite   100 mg/kg in der  Zubereitung und  2 mg/kg berechnet  als SO2 im End- produkt    Farbstoffzubereitungen (ausser  E 163, Anthocyane, E 150 b, Sulfit- laugen-Zuckerkulör, und E 150 d,  Ammonsulfit-Zuckerkulör)**     Zusatzstoffverordnung   299   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung des   verwendeten Zusatzstoffs   Höchstmenge Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf         320 Butylhydroxyanisol  (BHA)   20 mg/kg einzeln  oder in Kombina- tion (auf den Fett- gehalt bezogen) in  der Zubereitung  0,4 mg/kg im End- produkt (einzeln  oder in Kombina- tion)   Emulgatoren mit Gehalt an Speise- fettsäuren   321 Butylhydroxytoluen  (BHT)   20 mg/kg einzeln  oder in Kombina- tion (auf den Fett- gehalt bezogen) in  der Zubereitung  0,4 mg/kg im End- produkt (einzeln  oder in Kombina- tion)   Emulgatoren mit Gehalt an Speise- fettsäuren   338 Phosphorsäure 40 000 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)   Zubereitungen des Farbstoffs E 163,  Anthocyane   339 Natriumphosphate 40 000 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)   Zubereitungen des Farbstoffs E 163,  Anthocyane   340 Kaliumphosphate 40 000 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)   Zubereitungen des Farbstoffs E 163,  Anthocyane   343 Magnesiumphosphate 40 000 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)   Zubereitungen des Farbstoffs E 163,  Anthocyane   432–436 Polysorbate GHP Zubereitungen von Farben, Kontrast- verstärkern, fettlöslichen Antioxidan- tien und Überzugmitteln für Obst   450 Diphosphate 40 000 mg/kg  einzeln oder in  Kombination in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)   Zubereitungen des Farbstoffs E 163,  Anthocyane   451 Triphosphate 40 000 mg/kg ein- zeln oder in Kom- bination in der  Zubereitung (be- rechnet als P2O5)   Zubereitungen des Farbstoffs E 163,  Anthocyane     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   300   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung des   verwendeten Zusatzstoffs   Höchstmenge Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf         341 Calciumphosphate 40 000 mg/kg in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)    Zubereitungen von Farbstoffen und  Emulgatoren        10.000 mg/kg in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)   Zubereitungen von Polyolen       10.000 mg/kg in  der Zubereitung  (berechnet als  P2O5)   Zubereitungen von E 412, Guar- kernmehl   392 Extrakt aus Rosmarin 1000 mg/kg in der  Zubereitung,  5 mg/kg im End- produkt berechnet  als Summe aus  Carnosol und  Carnosolsäure   Farbstoffzubereitungen   416 Karayagummi 50 000 mg/kg in  der Zubereitung,  1 mg/kg im End- produkt   Farbstoffzubereitungen    432–436 Polysorbate GHP  Farbstoffzubereitungen, fettlösliche  Antioxidationsmittel und Überzug- mittel für Obst   473  Zuckerester von  Speisefettsäuren   GHP Farbstoffzubereitungen und fettlös- liche Antioxidationsmittel    475 Polyglycerinester von  Speisefettsäuren   GHP Farbstoffzubereitungen und fettlös- liche Antioxidationsmittel    476 Polyglycerin- Polyricinoleat   50 000 mg/kg in  der Zubereitung,  500 mg/kg im  Lebensmittelend- produkt   Als Emulgator in Farbstoffzuberei- tungen für:  Surimi und Fischprodukte japani- scher Art (Kamboko) (E 120, Echtes  Karmin (Cochenille))  Fleischprodukte, Fischpasten und  Fruchtzubereitungen für aromatisierte  Milchprodukte und Desserts (E 163,  Anthocyane, E 100, Kurkumin, und  E 120 Echtes Karmin (Cochenille))   491–495 Sorbitester GHP  Farbstoffzubereitungen, Antischaum- mittel und Überzugmittel für Obst   551 Siliciumdioxid 50 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockene Farbstoffzubereitungen in  Pulverform     10 000 mg/kg in  der Zubereitung   E 508, Kaliumchlorid, und   Zubereitungen von E 412,   Guarkernmehl     50 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockene Zubereitungen von   Emulgatoren     10 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockene Zubereitungen von   Polyolen   551 Siliciumdioxid 30 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockener Extrakt aus Rosmarin in  Pulverform (E 392)   551 Siliciumdioxid 5000 mg/kg in  der Zubereitung   E 1209 Polyvinyl alcohol- polyethylene-glycol-graft-co-polymer           Zusatzstoffverordnung   301   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung des   verwendeten Zusatzstoffs   Höchstmenge Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf         552 Calciumsilicat 50 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockene Zubereitungen von   Emulgatoren     10 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockene Zubereitungen von   Polyolen   553a Magnesiumsilicat 10 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockene Zubereitungen von   Polyolen   553b Talkum 10 000 mg/kg in  der Zubereitung   Trockene Zubereitungen von   Polyolen   900 Dimethylpolysiloxan 200 mg/kg in der  Zubereitung,  0,2 mg/l im Le- bensmittelend- produkt   Farbstoffzubereitungen von E 160 a,  Karotine, E 160 b, Annatto (Bixin,  Norbixin), E 160 c, Paprikaextrakt  (Capsanthin, Capsorubin), E 160 d,  Lycopin, und E 160 e, Beta-apo-8'- Carotinsäure-Ethylester    903 Carnaubawachs 130 000 mg/kg in  der Zubereitung,  1200 mg/kg im  Endprodukt aus  allen Quellen   Als Stabilisator in Zubereitungen von  Süssungsmitteln und/oder Säuren für  Kaugummi   943a Butan 1 mg/kg im End- lebensmittel   Farbstoffzubereitungen der Gruppen  II und III im Sinne der Definition in  Anhang II Teil C (nur für gewerbli- che Anwender)   943b Isobutan 1 mg/kg im End- lebensmittel   Farbstoffzubereitungen der Gruppen  II und III im Sinne der Definition in  Anhang II Teil C (nur für gewerbli- che Anwender)   944 Propan 1 mg/kg im End- lebensmittel   Farbstoffzubereitungen der Gruppen  II und III im Sinne der Definition in  Anhang II Teil C (nur für gewerbli- che Anwender)               *   = Ausgenommen als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme.  ** = Anthocyane (E 163) können bis zu 100 000 mg/kg an Sulfiten enthalten. Nach den Rein-  heitskriterien Anhang 4 dürfen Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b) und Ammonsulfit- Zuckerkulör (E 150 d) 200 mg/kg enthalten.                   Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   302   817.022.31   3. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Enzymen*   Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatz- stoffen:   1. Die in der Gruppe I des Anhangs 2 aufgeführten Zusatzstoffe unterliegen als  Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätz- lich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.   2. Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur  für die Enzymzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis, Höchst- mengen festgelegt.   3. Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert  wurden für die Enzymzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis  Höchstmengen festgelegt.   4. Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungs- mittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.     E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           E 170  Calcium- carbonat   GHP GHP GHP Ja   E 200 Sorbinsäure 20 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)   20 mg/kg 10 mg/l    E 202 Kaliumsorbat 20 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)   20 mg/kg 10 mg/l    E 210 Benzoesäure 5000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)  12 000 mg/kg in  Lab   1,7 mg/kg  5 mg/kg in Käse,  in dem Lab  verarbeitet wurde   0,85 mg/l  2,5 mg/l in  Getränken auf  Molkebasis, in  denen Lab verar- beitet wurde      E 211 Natriumben- zoat   5000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)  12 000 mg/kg in  Lab   1,7 mg/kg  5 mg/kg in Käse,  in dem Lab  verarbeitet wurde   0,85 mg/l  2,5 mg/l in  Getränken auf  Molkebasis, in  denen Lab verar- beitet wurde      E 214 PHB-Ester  (Ethyl-p- hydroxyben- zoat)   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)   2 mg/kg 1 mg/l                     Zusatzstoffverordnung   303   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           E 215 PHB- Ethylester- Natriumsalz  (Natriume- thyl-p- hydroxyben- zoat)   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)   2 mg/kg 1 mg/l    E 218 PHB- Methylester  (Methyl-p- hydroxyben- zoat)   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)   2 mg/kg 1 mg/l    E 219 PHB- Methylester- Natriumsalz  (Natriumme- thyl-p- hydroxyben- zoat)   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als freie  Säure)   2 mg/kg 1 mg/l    E 220 Schwefel- dioxid   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  SO2)  5000 mg/kg nur in  Lebensmittelen- zymen zum  Brauen  6000 mg/kg nur  für Beta-Amylase  aus Gerste  10 000 mg/kg nur  für Papain in  fester Form   2 mg/kg 2 mg/l    E 221 Natriumsulfit 2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  SO2)  5000 mg/kg nur in  Lebensmittelen- zymen zum  Brauen   6000 mg/kg nur  für Beta-Amylase  aus Gerste  10 000 mg/kg nur  für Papain in  fester Form   2 mg/kg 2 mg/l    E 222 Natriumhyd- rogensulfit   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  SO2)     2 mg/kg 2 mg/l      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   304   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           5000 mg/kg nur in  Lebensmittelen- zymen zum  Brauen   6000 mg/kg nur  für Beta-Amylase  aus Gerste  10 000 mg/kg nur  für Papain in  fester Form   E 223 Natriumme- tabisulfit   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  SO2)  5000 mg/kg nur in  Lebensmittelen- zymen zum  Brauen   6000 mg/kg nur  für Beta-Amylase  aus Gerste  10 000 mg/kg nur  für Papain in  fester Form   2 mg/kg 2 mg/l    E 224 Kaliummeta- bisulfit   2000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  SO2)  5000 mg/kg nur in  Lebensmittelen- zymen zum  Brauen   6000 mg/kg nur  für Beta-Amylase  aus Gerste  10 000 mg/kg nur  für Papain in  fester Form   2 mg/kg 2 mg/l    E 250 Natriumnitrit 500 mg/kg 0,01 mg/kg Keine   Verwendung      E 260  Essigsäure GHP GHP GHP Ja  E 261  Kalium-   acetate  GHP GHP GHP    E 262  Natriumacetat GHP GHP GHP   E 263  Calcium-  acetat  GHP GHP GHP    E 270  Milchsäure GHP GHP GHP Ja  E 281 Natrium-  propionat  GHP GHP 50 mg/l    E 290  Kohlendioxid GHP GHP GHP   E 296  Äpfelsäure GHP GHP GHP Ja  E 300  Ascorbin-  säure  GHP GHP GHP Ja     Zusatzstoffverordnung   305   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           E 301 Natriumas- corbat   GHP GHP GHP Ja   E 302  Calciumas- corbat   GHP GHP GHP Ja   E 304  Fettsäureester  der Ascorbin- säure   GHP GHP GHP    E 306  Stark toco- pherolhaltige  Extrakte   GHP GHP GHP    E 307  Alpha- Tocopherol   GHP GHP GHP    E 308 Gamma- Tocopherol   GHP GHP GHP    E 309  Delta- Tocopherol   GHP GHP GHP    E 322 Lecithine GHP GHP GHP Ja  E 325 Natriumlactat GHP GHP GHP   E 326 Kaliumlactat GHP GHP GHP   E 327 Calciumlactat GHP GHP GHP Ja  E 330 Citronensäure GHP GHP GHP Ja  E 331 Natrium-  citrate  GHP GHP GHP Ja   E 332 Kaliumcitrate GHP GHP GHP Ja  E 333 Calcium-  citrate  GHP GHP GHP    E 334 Weinsäure  (L+)   GHP GHP GHP    E 335 Natriumtart- rate   GHP GHP GHP Ja   E 336 Kalium- tartrate   GHP GHP GHP Ja   E 337 Natrium- Kaliumtartrat   GHP GHP GHP    E 350 Natrium- malate   GHP GHP GHP Ja   E 338 Phosphor- säure   10 000 mg/kg  (berechnet als  P2O5)   GHP GHP    E 339 Natriumphos- phate   50 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  P2O5)   GHP GHP Ja   E 340 Kaliumphos- phate   50 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  P2O5)   GHP GHP Ja   E 341 Calciumphos- phate   50 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  P2O5)   GHP GHP Ja             Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   306   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           E 343 Magnesi- umphosphate   50 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  P2O5)   GHP GHP Ja   E 351 Kaliummalat GHP GHP GHP Ja  E 352 Calcium-  malate  GHP GHP GHP Ja   E 354 Calciumtart- rat   GHP GHP GHP    E 380 Triammoni- umcitrat   GHP GHP GHP    E 400 Alginsäure GHP GHP GHP Ja  E 401 Natrium-  alginat  GHP GHP GHP Ja   E 402 Kalium- alginat   GHP GHP GHP Ja   E 403 Ammoni- umalginat   GHP GHP GHP    E 404 Calcium- alginat   GHP GHP GHP Ja   E 406 Agar-Agar GHP GHP GHP Ja  E 407 Carrageen GHP GHP GHP Ja  E 407a Verarbeitete   Eucheuma- Algen   GHP GHP GHP    E 410 Johannisbrot- kernmehl    GHP GHP GHP Ja   E 412 Guarkern- mehl    GHP GHP GHP Ja   E 413 Traganth GHP GHP GHP Ja  E 414 Gummi   arabicum  GHP GHP GHP Ja   E 415 Xanthan  GHP GHP GHP Ja  E 417 Tarakernmehl  GHP GHP GHP Ja  E 418 Gellan GHP GHP GHP Ja  E 420 Sorbit GHP GHP GHP Ja  E 421 Mannit GHP GHP GHP Ja  E 422 Glycerin GHP GHP GHP Ja  E 440 Pektine GHP GHP GHP Ja  E 450 Diphosphate 50 000 mg/kg   (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  P2O5)   GHP GHP    E 451 Triphosphate 50 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  P2O5)   GHP GHP    E 452 Polyphos- phate   50 000 mg/kg  (einzeln oder in  Kombination  berechnet als  P2O5)   GHP GHP      Zusatzstoffverordnung   307   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           E 460 Cellulose GHP GHP GHP Ja  E 461 Methylcellu-  lose  GHP GHP GHP Ja   E 462 Ethylcellu- lose   GHP GHP GHP    E 463 Hydroxypro- pylcellulose   GHP GHP GHP Ja   E 464 Hydroxypro- pylmethylcel- lulose   GHP GHP GHP Ja   E 465 Ethylmethyl- cellulose   GHP GHP GHP    E 466 Natriumcar- boxymethyl- cellulose  Cellulose- gummi   GHP GHP GHP Ja   E 469 Enzymatisch  hydrolisierte  Carboxyme- thylcellulose   GHP GHP GHP    E 470a Natrium-,  Kalium- und  Calciumsalze  der Speise- fettsäuren   GHP GHP GHP    E 470b Magnesium- salze der  Speisefett- säuren   GHP GHP GHP    E 471 Mono- und  Diglyceride  von Speise- fettsäuren   GHP GHP GHP Ja   E 472a Essigsäurees- ter von  Mono- und  Diglyceriden  von Speise- fettsäuren   GHP GHP GHP Ja   E 472b Milchsäurees- ter von  Mono- und  Diglyceriden  von Speise- fettsäuren   GHP GHP GHP Ja   E 472c Citronensäu- reester von  Mono- und  Diglyceriden  von Speise- fettsäuren   GHP GHP GHP Ja   E 472d Weinsäurees- ter von  Mono- und   GHP GHP GHP Ja     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   308   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           Diglyceriden  von Speise- fettsäuren   E 472e Mono- und  Diacetylwein- säureester  von Mono-  und Diglyce- riden von  Speisefettsäu- ren   GHP GHP GHP Ja   E 472f Gemischte  Essig- und  Weinsäurees- ter von  Mono- und  Diglyceriden  von Speise- fettsäuren   GHP GHP GHP Ja   E 473 Zuckerester  von Speise- fettsäuren   50 000 mg/kg  50 mg/kg  25 mg/l  Ja (nur  als  Träger- stoff)   E 500 Natriumcar- bonate   GHP GHP GHP Ja   E 501  Kaliumcar- bonate   GHP GHP GHP Ja (nur  E 501(i),  Kalium- carbonat)   E 503 Ammonium- carbonate   GHP GHP GHP Ja   E 504 Magnesium- carbonate   GHP GHP GHP Ja   E 507 Salzsäure GHP GHP GHP Ja  E 508 Kaliumchlo-  rid  GHP GHP GHP Ja   E 509 Calciumchlo- rid   GHP GHP GHP Ja   E 511 Magnesium- chlorid   GHP GHP GHP Ja   E 513 Schwefel- säure   GHP GHP GHP Ja   E 514  Natrium- sulfate   GHP GHP GHP Ja (nur  E 514(i),  Natrium- sulfat)   E 515 Kaliumsulfate GHP GHP GHP Ja  E 516 Calciumsulfat GHP GHP GHP Ja  E 517 Ammonium-  sulfat  100 000 mg/kg 100 mg/kg 50 mg/l Ja   E 524 Natriumhyd- roxid   GHP GHP GHP    E 525 Kaliumhyd- roxid   GHP GHP GHP Ja             Zusatzstoffverordnung   309   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           E 526 Calciumhyd- roxid   GHP GHP GHP Ja   E 527 Ammonium- hydroxid   GHP GHP GHP Ja   E 528 Magnesium- hydroxid   GHP GHP GHP Ja   E 529 Calciumoxid GHP GHP GHP Ja  E 530 Magnesi-  umoxid  GHP GHP GHP    E 551 Silicium- dioxid   50 000 mg/kg in  der pulverförmi- gen Trockenenzu- bereitung   GHP GHP Ja   E 570 Speisefett- säuren   GHP GHP GHP    E 574 Gluconsäure GHP GHP GHP Ja  E 575 Glucono-  delta-Lacton  GHP GHP GHP Ja   E 576 Natriumglu- conat   GHP GHP GHP    E 577 Kaliumglu- conat   GHP GHP GHP    E 578 Calciumglu- conat   GHP GHP GHP Ja   E 640 Glycin und  seine Natri- umsalze   GHP GHP GHP    E 920 L-Cystein 10 000 mg/kg 10 mg/kg 5 mg/l   E 938 Argon GHP GHP GHP   E 939 Helium GHP GHP GHP   E 941 Stickstoff GHP GHP GHP   E 942 Distickstof-  foxid  GHP GHP GHP    E 948 Sauerstoff GHP GHP GHP   E 949 Wasserstoff GHP GHP GHP   E 965 Maltit GHP GHP GHP Ja  E 966 Lactit GHP GHP GHP Ja    (nur als  Träger- stoff)   E 967 Xylit GHP GHP GHP Ja   (nur als  Träger- stoff)   E 1200 Polydextrose GHP GHP GHP Ja  E 1404 Oxidierte   Stärke  GHP GHP GHP Ja   E 1410 Monostär- kephosphat   GHP GHP GHP Ja   E 1412 Distär- kephosphat   GHP GHP GHP Ja   E 1413 Phosphatier- tes Distär- kephosphat   GHP GHP GHP Ja             Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   310   817.022.31   E-Nr. des  verwendeten  Zusatzstoffs   Bezeichnung   des verwendeten  Zusatzstoffs   Höchstmenge in der  Enzymzubereitung   Höchstmenge im  Lebensmittel-  endprodukt ausser  Getränke   Höchstmenge in  Getränken   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?           E 1414 Acetyliertes  Distärkephos- phat   GHP GHP GHP Ja   E 1420 Acetylierte  Stärke   GHP GHP GHP Ja   E 1422 Acetyliertes  Distärkeadi- pat   GHP GHP GHP Ja   E 1440 Hydroxypro- pylstärke   GHP GHP GHP Ja   E 1442 Hydroxypro- pyl- distärkephos- phat   GHP GHP GHP Ja   E 1450 Stärke- natrium- octenylsuc- cinat   GHP GHP GHP Ja   E 1451 Acetylierte  oxidierte  Stärke   GHP GHP GHP Ja   E 1520 Propylengly- col (1,2- Propandiol)   500 g/kg  ** ** Ja   (nur als  Träger- stoff)               *   = Einschliesslich als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme.  ** = Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg (einzeln oder in Kombina-  tion mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören be- trägt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.                     Zusatzstoffverordnung   311   817.022.31   4. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Aromen    E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Kategorien von Aromen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf   Höchstmenge         Gruppe I  Anhang 2    Alle Aromen GHP   420  421  953  965  966  967  968   Sorbit  Mannit  Isomalt  Maltit  Lactit  Xylit  Erythrit   Alle Aromen  Ausser zum Süssen  GHP, nicht als Ge- schmacksverstärker   200–203    210  211  212  213   Sorbinsäure und   Sorbate  Benzoesäure   Natriumbenzoat   Kaliumbenzoat   Calciumbenzoat   Alle Aromen 1500 mg/kg (einzeln  oder in Kombination  berechnet als freie  Säure) in Aromen   310  311  312  319      320   Propylgallat  Octylgallat  Dodecylgallat  Tertiär- Butylhydrochinon  (TBHQ)  Butylhydroxyanisol  (BHA)   Etherische Öle  1000 mg/kg (Gallate,  TBHQ und BHA,  einzeln oder in Kombi- nation) in etherischen  Ölen   Andere Aromen als etherische  Öle    100 mg/kg* (Gallate,  einzeln oder in Kombi- nation)   200 mg/kg* (TBHQ und  BHA, einzeln oder   in Kombination) in  Aromen    338–452 Phosphorsäure – Phos- phate – Di-, Tri- und  Polyphosphate   Alle Aromen 40 000 mg/kg (einzeln  oder in Kombination  berechnet als P2O5) in  Aromen   392 Extrakt aus Rosmarin Alle Aromen 1000 mg/kg (ausge- drückt als Summe aus  Carnosol und Carnosol- säure) in Aromen   416 Karayagummi Alle Aromen 50000 mg/kg in Aromen  423 Octenylbernsteinsäure-  modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, ver- wendet in den Kategorien 03:  Speiseeis; 07.2: Feine Backwa- ren; 08.3: Fleischerzeugnisse,  nur verarbeitetes Geflügel;  09.2: Fisch und Fischereipro- dukte, einschliesslich Weich-  und Krebstiere, verarbeitet, und  in Kategorie 16: Dessertspei- sen, ausgenommen Produkte  der Kategorien 1, 3 und 4.   500 mg/kg im End- lebensmittel     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   312   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Kategorien von Aromen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf   Höchstmenge         423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, ver- wendet in Kategorie 14.1.4:  Aromatisierte Getränke, nur  aromatisierte Getränke, die  keine Fruchtsäfte enthalten,  und in kohlensäurehaltigen  aromatisierten Getränken, die  Fruchtsäfte enthalten, und in  Kategorie 14.2: Alkoholische  Getränke, einschliesslich ihrer  alkoholfreien Entsprechungen  oder ihrer Entsprechungen mit  geringem Alkoholgehalt   220 mg/kg im End- lebensmittel   423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, ver- wendet in den Kategorien  05.1: Kakao- und Schokolade- produkte; 05.2: Sonstige  Süsswaren, auch der Atemerfri- schung dienende Kleinstsüss- waren; 05.4: Verzierungen,  Überzüge und Füllungen,  ausgenommen Füllungen auf  Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4,  und in Kategorie 06.3: Früh- stücksgetreidekost.   300 mg/kg im End- lebensmittel   423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, die  verwendet werden in der  Kategorie 01.7.5: Schmelzkäse.   120 mg/kg im End- lebensmittel   423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, die  verwendet werden in der  Kategorie 05.3: Kaugummi.   60 mg/kg im End- lebensmittel   423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, verwen- det in den Kategorien 01.8:  Milchprodukt-Analoge, auch  Getränkeweisser; 04.2.5:  Konfitüren, Gelees, Marme- laden und ähnliche Produkte;  04.2.5.4: Nut butters und Brot- aufstriche auf Nussbasis; 08.2:  Verarbeitetes Fleisch; 12.5  Suppen und Brühen, 14.1.5.2:  Sonstige, nur Instant-Kaffee  und -Tee sowie in Fertig- gerichten auf Getreidebasis.   240 mg/kg im End- lebensmittel   423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, verwen- det in der Kategorie 10.2: Eier  und Eiprodukte, verarbeitet.   140 mg/kg im End- lebensmittel   423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, verwen- det in den Kategorien 14.1.4:  Aromatisierte Getränke, nur  kohlensäurefreie Getränke, die  Fruchtsäfte enthalten; 14.1.2:  Frucht- und Gemüsesäfte, nur  Gemüsesäfte, und in Kategorie  12.6: Sossen, nur Bratensossen  und süsse Sossen.   400 mg/kg im End- lebensmittel     Zusatzstoffverordnung   313   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Kategorien von Aromen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf   Höchstmenge         423 Octenylbernsteinsäure- modifiziertes Gummi  arabicum   Aromaölemulsionen, verwen- det in der Kategorie 15: Ver- zehrfertige süss oder herzhafte  Happen und Knabbereien.   440 mg/kg im End- lebensmittel   425 Konjak Alle Aromen GHP  432–436 Polysorbate  Alle Aromen ausser flüssigen   Raucharomen und Aromen   auf der Basis von Gewürzoleo- resin**   10 000 mg/kg in   Aromen   Flüssige Raucharomen und  Aromen auf der Basis von  Gewürzoleoresin enthaltende  Lebensmittel   1000 mg/kg im Lebens- mittelendprodukt   459 Beta-Cyclodextrin Eingekapselte Aromen in:  – aromatisierten Tees und   aromatisierten sofort- löslichen Getränkepulvern   500 mg/l im Lebens- mittelenderzeugnis   – aromatisierten Snacks 1000 mg/kg in verzehr- fertigen oder nach den  Anweisungen des  Herstellers rekonstituier- ten Lebensmitteln   473 Zuckerester von Speise- fettsäuren   Aromen für klare aromatisier- te Getränke auf Wasserbasis,  die zur Kategorie 14.1.4 gehö- ren   15000 mg/kg in Aro- men, 30 mg/l im End- erzeugnis   551 Siliciumdioxid Alle Aromen 50 000 mg/kg in   Aromen   900 Dimethylpolysiloxan Alle Aromen 10 mg/kg in Aromen  901 Bienenwachs Aromen in nichtalkoholischen   aromatisierten Getränken  200 mg/l in aromatisier- ten Getränken   1505 Triethylcitrat Alle Aromen 3000 mg/kg aus allen  Quellen in verzehrferti- gen oder nach den  Anweisungen des  Herstellers rekonstituier- ten Lebensmitteln,  einzeln oder kombiniert.  Bei Getränken mit Aus- nahme von Sahnelikören  beträgt die zulässige  Höchstmenge an E 1520  1000 mg/l aus allen  Quellen.    1517 Glycerindiacetat   (Diacetin)   1518 Glycerintriacetat   (Triacetin)   1520 Propylenglycol   (1,2-Propandiol)   1519 Benzylalkohol Aromen für:   – Liköre, aromatisierte   Weine, aromatisierte wein- haltige Getränke und aroma- tisierte weinhaltige Cock- tails   100 mg/l im Lebens- mittelenderzeugnis   – Süsswaren, einschliesslich  Schokolade und feine  Backwaren   250 mg/kg aus allen  Quellen in verzehrferti- gen oder nach den  Anweisungen des  Herstellers rekonstituier- ten Lebensmitteln           Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   314   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Kategorien von Aromen, denen der  Zusatzstoff zugesetzt werden darf   Höchstmenge               * Proportionalitätsprinzip: Wenn Kombinationen von Gallaten, TBHQ und BHA verwendet  werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren.   ** Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel  verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials des  Gewürzes übrigbleibt.                                 Zusatzstoffverordnung   315   817.022.31   5. Zusatzstoffe in Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen  Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung   Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatz- stoffen:   1. Die in der Gruppe I des Anhangs 2 aufgeführten Zusatzstoffe unterliegen als  Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätz- lich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.   2. Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur  für die Nährstoffzubereitung, nicht für das Lebensmittelenderzeugnis,  Höchstmengen festgelegt.   3. Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert  wurden für die Nährstoffzubereitung und das Lebensmittelenderzeugnis  Höchstmengen festgelegt.   4. Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süssungs- mittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.    Teil A: Zusatzstoffe in Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten  anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer  Wirkung, ausgenommen Stoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und  Kleinkinder (gelistet unter Anhang 3 Ziff. 13.1)    E-Nr. des  Zusatzstoffs   Zusatzstoffname   des zugefügten Zusatz- stoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Nährstoff, dem der   Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?          170  Calciumcarbonat GHP Alle Nährstoffe Ja  260  Essigsäure GHP Alle Nährstoffe   261  Kaliumacetate GHP Alle Nährstoffe   262  Natriumacetat GHP Alle Nährstoffe   263  Calciumacetat GHP Alle Nährstoffe   270  Milchsäure GHP Alle Nährstoffe   290  Kohlendioxid GHP Alle Nährstoffe   296  Äpfelsäure GHP Alle Nährstoffe   300  Ascorbinsäure GHP Alle Nährstoffe   301 Natriumascorbat GHP Alle Nährstoffe   302  Calciumascorbat GHP Alle Nährstoffe   304  Fettsäureester der   Ascorbinsäure  GHP Alle Nährstoffe    306  Stark tocopherol- haltige Extrakte   GHP Alle Nährstoffe    307  Alpha-Tocopherol GHP Alle Nährstoffe   308 Gamma-  Tocopherol  GHP Alle Nährstoffe    309  Delta-Tocopherol GHP Alle Nährstoffe   322 Lecithine GHP Alle Nährstoffe Ja  325 Natriumlactat GHP Alle Nährstoffe   326 Kaliumlactat GHP Alle Nährstoffe   327 Calciumlactat GHP Alle Nährstoffe   330 Citronensäure GHP Alle Nährstoffe      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   316   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffs   Zusatzstoffname   des zugefügten Zusatz- stoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Nährstoff, dem der   Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?          331 Natriumcitrate GHP Alle Nährstoffe   332 Kaliumcitrate GHP Alle Nährstoffe   333 Calciumcitrate GHP Alle Nährstoffe   334 Weinsäure (L+) GHP Alle Nährstoffe   335 Natriumtartrate GHP Alle Nährstoffe   336 Kaliumtartrate GHP Alle Nährstoffe   337 Natrium-  Kaliumtartrat  GHP Alle Nährstoffe    338–452  Phosphorsäure –  Phosphate – Di-,  Tri- und Polyphos- phate    40 000 mg/kg berech- net als P2O5 in der  Nährstoffzubereitung   Alle Nährstoffe    350 Natriummalate GHP Alle Nährstoffe   351 Kaliummalat GHP Alle Nährstoffe   352 Calciummalate GHP Alle Nährstoffe   354 Calciumtartrat GHP Alle Nährstoffe   380 Triammoniumcitrat GHP Alle Nährstoffe   392 Extrakt aus    Rosmarin  1000 mg/kg in der  Zubereitung von Beta- Carotin, 5 mg/kg im  Endprodukt berechnet  als Summe aus Carno- sol und Carnosolsäure   Zubereitungen von  Beta-Carotin und  Lycopin      400–404 Alginsäure –  Alginate   GHP Alle Nährstoffe Ja   406 Agar-Agar GHP Alle Nährstoffe Ja  407 Carrageen GHP Alle Nährstoffe Ja  407a Verarbeitete   Eucheuma-Algen  GHP Alle Nährstoffe Ja   410 Johannisbrotkern- mehl    GHP Alle Nährstoffe Ja   412 Guarkernmehl GHP Alle Nährstoffe Ja  413 Traganth GHP Alle Nährstoffe Ja  414 Gummi arabicum GHP Alle Nährstoffe Ja  415 Xanthan GHP Alle Nährstoffe Ja  417 Tarakernmehl GHP Alle Nährstoffe Ja  418 Gellan GHP Alle Nährstoffe Ja  420 Sorbit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als   Träger- stoff   421 Mannit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff   422 Glycerin GHP Alle Nährstoffe Ja  432–436 Polysorbate GHP nur in Zuberei-  tungen von Beta- Carotin, Lutein, Lyco- pin und Vitamin E.   In Zubereitungen von  Vitamin A und D  Höchstmenge im  Lebensmittelender- zeugnis 2 mg/kg    Zubereitungen von  Beta-Carotin, Lycopin  sowie Vitamin A, D  und E   Ja   440 Pektine GHP Alle Nährstoffe Ja           Zusatzstoffverordnung   317   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffs   Zusatzstoffname   des zugefügten Zusatz- stoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Nährstoff, dem der   Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?          459 Beta-Cyclodextrin 100 000 mg/kg in der  Zubereitung und  1000 mg/kg im Le- bensmittelenderzeugnis   Alle Nährstoffe Ja   460 Cellulose GHP Alle Nährstoffe Ja  461 Methylcellulose GHP Alle Nährstoffe Ja  462 Ethylcellulose GHP Alle Nährstoffe Ja  463 Hydroxypropylcel-  lulose  GHP Alle Nährstoffe Ja   464 Hydroxypropyl- methylcellulose   GHP Alle Nährstoffe Ja   465 Ethylmethylcellu- lose   GHP Alle Nährstoffe Ja   466 Natriumcarboxy- methylcellulose  Cellulosegummi   GHP Alle Nährstoffe Ja   469 Enzymatisch  hydrolisierte  Carboxymethylcel- lulose   GHP Alle Nährstoffe Ja   470a Natrium-, Kalium-  und Calciumsalze  der Speisefett- säuren   GHP Alle Nährstoffe Ja   470b Magnesiumsalze  der Speisefettsäu- ren   GHP Alle Nährstoffe Ja   471 Mono- und Digly- ceride von Speise- fettsäuren   GHP Alle Nährstoffe Ja   472a Essigsäureester  von Mono- und  Diglyceriden von  Speisefettsäuren   GHP Alle Nährstoffe Ja   472b Milchsäureester  von Mono- und  Diglyceriden von  Speisefettsäuren   GHP Alle Nährstoffe Ja   472c Citronensäureester  von Mono- und  Diglyceriden von  Speisefettsäuren   GHP Alle Nährstoffe Ja   472d Weinsäureester  von Mono- und  Diglyceriden von  Speisefettsäuren   GHP Alle Nährstoffe Ja   472e Mono- und Di- acetylweinsäure- ester von Mono-  und Diglyceriden  von Speisefettsäu- ren   GHP Alle Nährstoffe Ja                        Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   318   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffs   Zusatzstoffname   des zugefügten Zusatz- stoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Nährstoff, dem der   Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?          472f Gemischte Essig-  und Weinsäurees- ter von Mono- und  Diglyceriden von  Speisefettsäuren   GHP Alle Nährstoffe Ja   473 Zuckerester von  Speisefettsäuren   GHP In Zubereitungen von  Beta-Carotin, Lutein,  Lycopin und Vita- min E.    Ja     2 mg/kg im Lebensmit- telenderzeugnis    In Zubereitungen von  Vitamin A und D       475 Polyglycerinester  von Speisefett- säuren   GHP In Zubereitungen von  Beta-Carotin, Lutein,  Lycopin und Vita- min E.    Ja     2 mg/kg im Lebensmit- telenderzeugnis   In Zubereitungen von  Vitamin A und D       491–495 Sorbitester GHP In Zubereitungen von  Beta-Carotin, Lutein,  Lycopin und Vita- min E.   Ja     2 mg/kg im Lebensmit- telenderzeugnis    In Zubereitungen von  Vitamin A und D       500 Natriumcarbonate GHP Alle Nährstoffe Ja  501 Kaliumcarbonate GHP Alle Nährstoffe Ja  503 Ammoniumcarbo-  nate  GHP Alle Nährstoffe Ja   504 Magnesiumcarbo- nate   GHP Alle Nährstoffe Ja   507 Salzsäure GHP Alle Nährstoffe Ja  508 Kaliumchlorid GHP Alle Nährstoffe   509 Calciumchlorid GHP Alle Nährstoffe   511 Magnesiumchlorid GHP Alle Nährstoffe   513 Schwefelsäure GHP Alle Nährstoffe   514  Natriumsulfate GHP Alle Nährstoffe   515 Kaliumsulfate GHP Alle Nährstoffe   516 Calciumsulfat GHP Alle Nährstoffe   524 Natriumhydroxid GHP Alle Nährstoffe   525 Kaliumhydroxid GHP Alle Nährstoffe   526 Calciumhydroxid GHP Alle Nährstoffe   527 Ammoniumhydro-  xid  GHP Alle Nährstoffe    528 Magnesiumhydro- xid   GHP Alle Nährstoffe    529 Calciumoxid GHP Alle Nährstoffe Ja  530 Magnesiumoxid GHP Alle Nährstoffe Ja  551 Siliciumdioxid 50 000 mg/kg in der   pulverförmigen   Trockenzubereitung  (einzeln oder in Kom- bination)   In pulverförmigen  Trockenzubereitungen  aller Nährstoffe         10 000 mg/kg in der  Zubereitung (nur  E 551)   In Zubereitungen von  Kaliumchlorid für  Salzsubstitute                Zusatzstoffverordnung   319   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffs   Zusatzstoffname   des zugefügten Zusatz- stoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Nährstoff, dem der   Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?          552 Calciumsilicat 50 000 mg/kg in der  pulverförmigen   Trockenzubereitung  (einzeln oder in Kom- bination)   In pulverförmigen  Trockenzubereitungen  aller Nährstoffe         10 000 mg/kg in der  Zubereitung (nur  E 551)   In Zubereitungen von  Kaliumchlorid für  Salzsubstitute      554 Natriumalumini- umsilicat   15 000 mg/kg in der  Zubereitung   In fettlöslichen Vita- minzubereitungen       570 Speisefettsäuren GHP Alle ausser ungesättigte  Fettsäuren enthaltenden  Nährstoffe      574 Gluconsäure GHP Alle Nährstoffe   575 Glucono-delta-  Lacton  GHP Alle Nährstoffe    576 Natriumgluconat GHP Alle Nährstoffe   577 Kaliumgluconat GHP Alle Nährstoffe   578 Calciumgluconat GHP Alle Nährstoffe   640 Glycin und seine   Natriumsalze  GHP Alle Nährstoffe    900 Dimethylpolysilo- xan   200 mg/kg in der  Zubereitung, 0,2 mg/l  im Lebensmittelend- produkt    In Zubereitungen   von Beta-Karotin und  Lycopin       901 Bienenwachs,  weiss und gelb   GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff   938 Argon GHP Alle Nährstoffe   939 Helium GHP Alle Nährstoffe   941 Stickstoff GHP Alle Nährstoffe   942 Distickstoffoxid GHP Alle Nährstoffe   948 Sauerstoff GHP Alle Nährstoffe   949 Wasserstoff  GHP Alle Nährstoffe   953 Isomalt GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als   Träger- stoff   965 Maltit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff   966 Lactit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff   967 Xylit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff   968 Erythrit GHP Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff   1103 Invertase GHP Alle Nährstoffe   1200 Polydextrose GHP Alle Nährstoffe Ja  1404 Oxidierte Stärke GHP Alle Nährstoffe Ja  1410 Monostärkephos-  phat  GHP Alle Nährstoffe Ja   1412 Distärkephosphat GHP Alle Nährstoffe Ja     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   320   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffs   Zusatzstoffname   des zugefügten Zusatz- stoffes   Bezeichnung   des Zusatzstoffs   Nährstoff, dem der   Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Verwendung  als   Trägerstoff  möglich?          1413 Phosphatiertes  Distärkephosphat   GHP Alle Nährstoffe Ja   1414 Acetyliertes  Distärkephosphat   GHP Alle Nährstoffe Ja   1420 Acetylierte Stärke GHP Alle Nährstoffe Ja  1422 Acetyliertes   Distärkeadipat  GHP Alle Nährstoffe Ja   1440 Hydroxypropyl- stärke   GHP Alle Nährstoffe Ja   1442 Hydroxypropyldi- stärkephosphat   GHP Alle Nährstoffe Ja   1450 Stärkenatriumocte- nylsuccinat   GHP Alle Nährstoffe Ja   1451 Acetylierte oxidier- te Stärke   GHP Alle Nährstoffe Ja   1452 Stärkealuminium- octenylsuccinat   35 000 mg/kg im  Lebensmittelender- zeugnis    In Nahrungsergän- zungsmitteln wegen der  Verwendung in Vita- minzubereitungen nur  zum Einkapseln   Ja   1518 Glycerintriacetat  (Triacetin)   * Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff   1520* Propylenglycol  (1,2-Propandiol)   1000 mg/kg im Le- bensmittelenderzeugnis  (als Restgehalt)   Alle Nährstoffe Ja, nur als  Träger- stoff               * Höchstmenge an E 1518 und E 1520 aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3000 mg/kg  (einzeln oder in Kombination mit E 1505 und E 1517). Bei Getränken mit Ausnahme von  Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1000 mg/l aus allen Quellen.          Teil B: Zusatzstoffe in Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten  anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer  Wirkung in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder (gelistet  unter Anhang 3 Ziff. 13.1)    E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung des  Zusatzstoffs   Höchstmenge Nährstoff, dem der  Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Lebensmittelkategorie          E 301 Natriumascorbat 100 000 mg/kg im  Vitamin–D–Präparat  und 1 mg/l maxima- ler Restgehalt im  zubereiteten Produkt   Vitamin–D– Präparate   Säuglingsanfangs-  und Folgenahrung     Restgehalt insgesamt  75 mg/l im zubereite- ten Produkt   Überzüge von  Nährstoffzuberei- tungen, die mehr- fach ungesättigte  Fettsäuren enthalten   Lebensmittel für  Säuglinge und  Kleinkinder            Zusatzstoffverordnung   321   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung des  Zusatzstoffs   Höchstmenge Nährstoff, dem der  Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Lebensmittelkategorie          E 304 (i) Ascorbylpalmi- tat   Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung   E 306      E 307    E 308    E 309   Stark toco- pherolhaltige  Extrakte  Alpha- Tocopherol  Gamma- Tocopherol  Delta- Tocopherol   Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung   E 322 Lecithine Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung   E 330 Citronensäure GHP  Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung   E 331 Natriumcitrate Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten und die  dort festgelegten  Verwendungsbedin- gungen eingehalten  werden   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung   E 332 Kaliumcitrate Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten und die  dort festgelegten  Verwendungsbedin- gungen eingehalten  werden   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung                                    Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   322   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung des  Zusatzstoffs   Höchstmenge Nährstoff, dem der  Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Lebensmittelkategorie          E 333 Calciumcitrate Restgehalt insgesamt  0,1 mg/kg berechnet  als Calcium und im  Rahmen der für die  Lebensmittelkatego- rie festgelegten  Höchstmenge für  Calcium und das  Verhältnis   Calcium/Phosphor   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung   E 341 (iii) Tricalcium-  phosphat   Maximaler Restge- halt von 150 mg/kg  P2O5 und innerhalb  des in der Verordnung  über Speziallebens- mittel festgelegten  Grenzwertes für  Calcium, für Phosphor  und für das Verhältnis  Calcium/Phosphor   Alle Nährstoffe Säuglingsanfangs- nahrung und Folge- nahrung     Höchstwert von  1000 mg/kg berech- net als P2O5 aus allen  Quellen in Endle- bensmitteln gemäss  Anhang 3 Ziffer  13.1.3 wird nicht  überschritten   Alle Nährstoffe Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder   E 401 Natriumalginat Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1.3 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder   E 402 Kaliumalginat Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder   E 404 Calciumalginat Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1.3 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder   E 414 Gummi arabi- cum   150 000 mg/kg in der  Nährstoffzubereitung  und 10 mg/kg Rest- gehalt im Endprodukt   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung     Zusatzstoffverordnung   323   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung des  Zusatzstoffs   Höchstmenge Nährstoff, dem der  Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Lebensmittelkategorie          E 415 Xanthan Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1.3 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder   E 421 Mannit 1000 Mal höher als  Vitamin B12,  3 mg/kg Restgehalt  insgesamt   Als Trägerstoff für  Vitamin B12    Säuglings- und  Kleinkindnahrung   E 440 Pektine Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Folgenahrung,  Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder   E 466 Natrium- Carboxymethyl- cellulose, Cellu- losegummi   Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Diätetische Lebens- mittel für besondere  medizinische Zwe- cke für Säuglinge  und Kleinkinder   E 471 Mono- und  Diglyceride   von Speisefett- säuren   Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten und die  dort festgelegten  Verwendungsbedin- gungen eingehalten  werden   Alle Nährstoffe Säuglings- und  Kleinkindnahrung    E 472c Citronensäu- reester von  Mono- und  Diglyceriden  von Speisefett- säuren   Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Säuglingsanfangs- nahrung und  Folgenahrung für  gesunde Säuglinge  und Kleinkinder   E 551 Siliciumdioxid 10 000 mg/kg in  Nährstoffzubereitun- gen   Trockene Nähr- stoffzubereitungen  in Pulverform    Säuglings- und  Kleinkindnahrung                                    Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   324   817.022.31   E-Nr. des  Zusatzstoffes   Bezeichnung des  Zusatzstoffs   Höchstmenge Nährstoff, dem der  Lebensmittelzusatzstoff  zugesetzt werden darf   Lebensmittelkategorie          E 1420 Acetylierte  Stärke   Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1.3 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder   E 1450 Stärke- natriumoctenyl- succinat   Restgehalt   100 mg/kg   Vitaminzubereitun- gen   Säuglings- und  Kleinkindnahrung     Restgehalt  1000 mg/kg   Zubereitungen von  mehrfach ungesät- tigten Fettsäuren      E 1451 Acetylierte  oxidierte Stärke   Für die Verwendung  in Nährstoffzuberei- tungen, sofern die  Höchstmenge in den  in Anhang 3 Zif- fer 13.1.3 genannten  Lebensmitteln nicht  überschritten wird   Alle Nährstoffe Getreidebeikost und  andere Beikost für  Säuglinge und  Kleinkinder               Zusatzstoffverordnung   325   817.022.31   Anhang 642  (Art. 4 Abs. 2 Bst. a)   Listen der Lebensmittel, in denen eine Übertragung eines  Zusatzstoffes nicht zulässig ist   1. Liste der Lebensmittel, in denen die Übertragung eines Zusatzstoffes  nicht zulässig ist    – Unverarbeitete Lebensmittel, ausgenommen Fleischzubereitungen nach Ar- tikel 3 Absatz 3 der Verordnung des EDI vom 23. November 200543 über  Lebensmittel tierischer Herkunft   – Honig   – Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs   – Butter   – Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) steri- lisierte Milch und nicht aromatisierter, pasteurisierter Rahm mit vollem  Fettgehalt (ausgenommen fettreduzierter Rahm)   – Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, nicht wärmebehandelt nach  der Fermentation   – Nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch)   – Natürliches Mineralwasser und Quellwasser, sowie jegliches in Flaschen ab- gefülltes oder anderweitig abgepacktes Wasser   – Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte   – Nicht aromatisierter Blatt-Tee   – Zuckerarten    – Trockene Teigwaren (ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teig- waren, die für eine eiweissarme Ernährung bestimmt sind).    In trockenen Teigwaren dürfen die in Salz zugelassenen Zusatzstoffe über- tragen werden.   – Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder, diätetische Lebensmittel für  besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder    2. Liste der Lebensmittel, in denen übertragene Farbstoffe nicht   zugelassen sind    – Unverarbeitete Lebensmittel        42 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des BLV vom 14. Sept. 2015 (AS 2015 3409).  Bereinigt gemäss Ziff. II Abs. 2 der V des EDI vom 16. Dez. 2016, in Kraft seit   1. Mai 2017 (AS 2017 1465).   43 SR 817.022.108     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   326   817.022.31   – Jegliches in Flaschen abgefülltes oder anderweitig abgepacktes Wasser   – Vollmilch sowie teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder steri- lisiert (einschliesslich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung) (nicht aroma- tisiert)   – Schokoladenmilch   – Fermentierte Milch (nicht aromatisiert)   – Haltbar gemachte Milchsorten (nicht aromatisiert)   – Buttermilch (nicht aromatisiert)   – Sahne und Sahnepulver (nicht aromatisiert)   – Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs   – Gereifter und ungereifter Käse (nicht aromatisiert)   – Butter aus Schaf- und Ziegenmilch   – Eier und Eiprodukte    – Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte   – Brot und ähnliche Produkte   – Teigwaren und Gnocchi   – Zucker, einschliesslich sämtlicher Mono- und Disaccharide   – Tomatenmark und Tomatenkonserven   – Saucen auf Tomatenbasis   – Fruchtsaft und Fruchtnektar sowie Gemüsesaft und Gemüsenektar   – Obst, Gemüse (einschliesslich Kartoffeln) und Pilze, in Dosen- oder Glas- konserven oder getrocknet; Obst, Gemüse (einschliesslich Kartoffeln) und  Pilze, verarbeitet   – Konfitüre extra, Gelee extra und Maronenkrem, crème de pruneaux   – Fisch, Weichtiere und Krebstiere, Fleisch, Geflügel und Wild sowie deren  Zubereitungen, ausgenommen zubereitete Mahlzeiten, die diese Zutaten ent- halten   – Kakaoprodukte und Schokoladenbestandteile in Schokoladeprodukten   – Röstkaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Auszüge aus Tee, Kräu- ter- und Früchtetee und Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Getrei- deaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser  Produkte   – Salz, Salzsubstitute, Gewürze und Gewürzmischungen   – Wein und weinhaltige Produkte   – Rum, Whisky oder Whiskey, Getreidespirituose, Branntwein, Brandy oder  Weinbrand, Tresterbrand oder Trester, Brand aus Obsttrester, Korinthen- brand oder Raisin Brandy, Obstbrand, Brand aus Apfelwein und Brand aus     Zusatzstoffverordnung   327   817.022.31   Birnenwein, Honigbrand, Hefebrand oder Brand aus Trub, Topinambur oder  Brand aus Jerusalem-Artischocke, Obstbrände (Obstsorte vorangestellt),  gewonnen durch Mazeration und Destillation, und London Gin sowie Sam- buca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà   – Sangria, Clarea und Zurra   – Weinessig   – Säuglings- und Kleinkindnahrung, auch Lebensmittel für besondere medizi- nische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder   – Honig   – Malz- und Malzprodukte     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   328   817.022.31   Anhang 744       44 Aufgehoben durch Ziff. II Abs. 4 der V des EDI vom 16. Dez. 2016, mit Wirkung seit   1. Mai 2017 (AS 2017 1465).    	1. Abschnitt: Begriffe 	Art. 1  	2. Abschnitt: Anforderungen an Zusatzstoffe und ihre Verwendung 	Art. 1a  Grundsätze 	Art. 2  Neue Zusatzstoffe 	Art. 3 Reinheitsanforderung 	Art. 4 Übertragene Zusatzstoffe 	Art. 5 Zusatzstoff-, Aroma- und Enzympräparate 	Art. 6 und 7 	Art. 8  Zusatzstoffe in Zubereitungen mit Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung  	3. Abschnitt: Kennzeichnung 	Art. 9  Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate, die als solche  an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden 	Art. 9a  Süssungsmittelpräparate, die als solche an Konsumentinnen  und Konsumenten abgegeben werden 	Art. 9b  Zusatzstoffe oder Zusatzstoffpräparate, die nicht als solche  an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden  	4. Abschnitt: Informationspflicht 	Art. 10 …  	5. Abschnitt: Nachführung der Anhänge 	Art. 11  …  	6. Abschnitt: Schlussbestimmungen 	Art. 12 Aufhebung eines anderen Erlasses 	Art. 13 Übergangsbestimmungen 	Art. 13a  Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 14. September 2015 	Art. 13b  Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020 	Art. 13c  Übergangsbestimmung zur Änderung vom 14. Februar 2022 	Art. 14 Inkrafttreten  	Anhang 1 	Funktionsklassen von Zusatzstoffen  	Anhang 1a 	Liste der zugelassenen Zusatzstoffe  	Anhang 2 	Gruppen von Zusatzstoffen 	Gruppe I: Zusatzstoffe, die gemäss guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit Mengenbegrenzung zulässig sind 	Gruppe II: Farbstoffe gemäss GHP zulässig 	Gruppe III: Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung 	Gruppe IV: Polyole 	Gruppe V: Andere Zusatzstoffe, die zusammen reguliert werden 	a) E 200–E 203: Sorbinsäure - Sorbate (SA) 	b) E 210–E 213: Benzoesäure - Benzoate (BA) 	c) E 200–E 213: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate (SA + BA) 	d) E 200–E 219: Sorbinsäure - Sorbate; Benzoesäure - Benzoate;  p-Hydroxybenzoate (SA + BA + PHB) 	e) E 200–E 203, E 214–E 219: Sorbinsäure - Sorbate; p-Hydroxybenzoate  (SA + PHB) 	f) E 214–E 219: p-Hydroxybenzoate (PHB) 	g) E 220–E 228: Schwefeldioxid - Sulfite 	h) E 249–E 250: Nitrite 	i) E 251–E 252: Nitrate 	j) E 280–E 283: Propionsäure - Propionate 	k) E 310–E 320: Gallate, TBHQ und BHA 	l) E 338–E 341, E 343 und E 450–E 452: Phosphorsäure - Phosphate - Di-,  Tri und Polyphosphate 	m) E 355–E 357: Adipinsäure - Adipate 	n) E 432–E 436: Polysorbate 	o) E 473–E 474: Zuckerester von Speisefettsäuren, Zuckerglyceride 	p) E 481–E 482: Salze der Stearoylmilchsäure 	q) E 491–E 495: Sorbitanesters 	r) E 520–E 523: Aluminiumsulfate 	s) E 551–E 553: Siliciumdioxid, Calciumsilicat, Talkum, Magnesiumsilicat 	t) E 620–E 625: Glutaminsäure - Glutamate 	u) E 626–E 635: Ribonucleotidesters und Ribonucleotide 	v) E 400–E 404: Alginsäure - Alginate    	Anhang 3 	Anwendungsliste 	A. Verzeichnis der Lebensmittelkategorien 	B. Anwendungsliste   	Anhang 4 	Spezifische Reinheitskriterien für Zusatzstoffe  	Anhang 5 	Listen der Zusatzstoffe, inklusive Trägerstoffe zur Verwendung in Zusatzstoffen, Enzymen, Aromen und Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung 	1. Trägerstoffe in Zusatzstoffen 	2. Zusatzstoffe ausser Trägerstoffe in Zusatzstoffen 	3. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Enzymen* 	4. Zusatzstoffe inklusive Trägerstoffe in Aromen 	5. Zusatzstoffe in Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung 	Teil A: Zusatzstoffe in Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung, ausgenommen Stoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder (gelistet unter Anhang 3 Ziff. 13.1) 	Teil B: Zusatzstoffe in Vitaminen, Mineralstoffen und bestimmten anderen Stoffen mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wirkung in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder (gelistet unter Anhang 3 Ziff. 13.1)   	Anhang 6 	Listen der Lebensmittel, in denen eine Übertragung eines Zusatzstoffes nicht zulässig ist 	1. Liste der Lebensmittel, in denen die Übertragung eines Zusatzstoffes nicht zulässig ist 	2. Liste der Lebensmittel, in denen übertragene Farbstoffe nicht  zugelassen sind   	Anhang 7