817.042   1 / 56   Verordnung   über den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung   (LMVV)   vom 27. Mai 2020 (Stand am 15. Oktober 2022)     Der Schweizerische Bundesrat,   gestützt auf das Lebensmittelgesetz vom 20. Juni 20141 (LMG),   verordnet:   1. Titel: Gegenstand, Begriffe und Geltungsbereich   Art. 1 Gegenstand   1 Diese Verordnung regelt:   a. die amtliche Kontrolle von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen und  andere amtliche Tätigkeiten der für Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände  zuständigen Behörden im Inland;   b. die amtliche Kontrolle von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen bei  der Ein-, Durch- und Ausfuhr, einschliesslich verstärkte Kontrollen bei der  Ein- und Durchfuhr bestimmter Lebensmittel, die besondere Risiken aufwei- sen;   c. die Methoden für Probenahmen, Diagnosen, Analysen und Tests;   d. die Anforderungen an die nationalen Referenzlaboratorien und deren Aufga- ben;   e. die Ausbildung des Personals der für den Vollzug der Lebensmittelgesetzge- bung zuständigen Personen sowie die Fähigkeitszeugnisse und Diplome;   f. die Bearbeitung der für den Vollzug benötigten Daten;   g. die Finanzierung der Kontrollen.   2 Sie gilt nicht, soweit die folgenden Erlasse und die gestützt darauf erlassenen Best- immungen Anwendung finden:   a. Verordnung vom 8. Dezember 19972 über die Lebensmittelkontrolle in der  Armee;   b. Verordnung vom 16. Dezember 20163 über das Schlachten und die Fleisch- kontrolle;           AS 2020 2465  1 SR 817.0  2 SR 817.45  3 SR 817.190   817.042      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   2 / 56   817.042   c. Verordnung vom 23. November 20054 über die Primärproduktion;   d. Verordnung vom 16. November 20115 über die Aus-, Weiter- und Fortbil- dung der Personen im öffentlichen Veterinärwesen;   e. Verordnung vom 18. November 20156 über die Ein-, Durch- und Ausfuhr von  Tieren und Tierprodukten im Verkehr mit Drittstaaten;   f. Verordnung vom 18. November 20157 über die Ein-, Durch- und Ausfuhr von  Tieren und Tierprodukten im Verkehr mit den EU-Mitgliedstaaten, Island und  Norwegen.   Art. 2 Begriffe   1 In dieser Verordnung bedeuten:   a. Sendung: eine Menge von Waren der gleichen Art oder Klasse oder mit glei- cher Beschreibung, für die die gleiche Gesundheitsbescheinigung oder das  gleiche andere Begleitdokument gilt, die mit dem gleichen Transportmittel  befördert werden, vom gleichen Herkunftsort stammen und für den gleichen  Bestimmungsbetrieb bestimmt sind;   b. gemeinsames Gesundheitseingangsdokument (GGED): Dokument nach den  Artikeln 56–58 der Verordnung (EU) 2017/6258, das dazu verwendet wird,  Sendungen an der Grenzkontrollstelle anzumelden und das Ergebnis der Kon- trollen sowie die Massnahmen des grenztierärztlichen Dienstes betreffend die  Sendung, die es begleitet, zu vermerken;   c. Gesundheitsbescheinigung: Dokument in Papierform oder elektronischer  Form, das die Herkunft einer Sendung und die Einhaltung der lebensmittel- rechtlichen Anforderungen belegt;   d. Dritte nach Artikel 60 Absatz 2 Buchstabe d LMG:   1. Zertifizierungsstellen nach Artikel 19 der GUB/GGA-Verordnung vom  28. Mai 19979,       4 SR 916.020  5 SR 916.402  6 SR 916.443.10  7 SR 916.443.11  8 Verordnung (EU) 2017/625 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 15. März   2017 über amtliche Kontrollen und andere amtliche Tätigkeiten zur Gewährleistung der  Anwendung des Lebens- und Futtermittelrechts und der Vorschriften über Tiergesundheit  und Tierschutz, Pflanzengesundheit und Pflanzenschutzmittel, zur Änderung der Verord- nungen (EG) Nr. 999/2001, (EG) Nr. 396/2005, (EG) Nr. 1069/2009, (EG) Nr.  1107/2009, (EU) Nr. 1151/2012, (EU) Nr. 652/2014, (EU) 2016/429 und (EU) 2016/2031  des Europäischen Parlaments und des Rates, der Verordnungen (EG) Nr. 1/2005 und  (EG) Nr. 1099/2009 des Rates sowie der Richtlinien 98/58/EG, 1999/74/EG, 2007/43/EG,  2008/119/EG und 2008/120/EG des Rates und zur Aufhebung der Verordnungen (EG)  Nr. 854/2004 und (EG) Nr. 882/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates, der  Richtlinien 89/ 608/EWG, 89/662/EWG, 90/425/EWG, 91/496/EEG, 96/23/EG,  96/93/EG und 97/78/EG des Rates und des Beschlusses 92/438/EWG des Rates (Verord- nung über amtliche Kontrollen), ABl. L 95 vom 7.4.2017, S. 1; zuletzt geändert durch  Verordnung (EU) 2019/2127 ABl. L 321 vom 12.12.2019, S. 111.   9 SR 910.12     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   3 / 56   817.042   2. Zertifizierungsstellen nach Artikel 28 der Bio-Verordnung vom 22. Sep- tember 199710,   3. Zertifizierungsstellen nach Artikel 11 der Berg- und Alp-Verordnung  vom 25. Mai 201111,   4. die Schweizer Weinhandelskontrolle nach Artikel 36 der Weinverord- nung vom 14. November 200712;   e. Audit: systematische Prüfung, mit der kontrolliert wird, ob die Tätigkeiten und  die daraus hervorgehenden Ergebnisse mit den Vorgaben übereinstimmen und  ob die Vorgaben zur Erreichung der Ziele geeignet sind;   f. amtliche Kontrolle: Tätigkeiten, die von den zuständigen Behörden oder von  Dritten nach Artikel 55 LMG, denen nach dieser Verordnung bestimmte Auf- gaben im Zusammenhang mit amtlichen Kontrollen übertragen wurden,  durchgeführt werden, um zu überprüfen, ob:   1. die Betriebe die Vorschriften der Lebensmittelgesetzgebung einhalten,  und   2. die Waren die Anforderungen der Lebensmittelgesetzgebung erfüllen,  auch im Hinblick auf die Ausstellung einer amtlichen Bescheinigung o- der einer amtlichen Attestierung;   g. andere amtliche Tätigkeiten: andere Tätigkeiten als amtliche Kontrollen, die  von den zuständigen Behörden oder von Dritten, denen bestimmte andere  amtliche Tätigkeiten nach Artikel 55 LMG übertragen wurden, durchgeführt  werden, einschliesslich Tätigkeiten, die auf die Ausstellung amtlicher Be- scheinigungen oder amtlicher Attestierungen abzielen;   h. Einfuhrgebiet: das schweizerische Staatsgebiet einschliesslich der Zollaus- schlussgebiete (Samnaun und Sampuoir) sowie der Zollanschlussgebiete  (Fürstentum Liechtenstein und Büsingen);   i. Einfuhr: dauerhaftes oder vorübergehendes Verbringen von Waren in das Ein- fuhrgebiet, ausgenommen der Transport zum Zweck der Durchfuhr nach Ar- tikel 6 Buchstabe i des Zollgesetzes vom 18. März 200513 (ZG);   j. Importeurin: natürliche oder juristische Person, die für eine Einfuhr verant- wortlich ist;   k. anmeldepflichtige Person: Person nach Artikel 26 ZG;   l.  Ursprungsland: Land, aus dem die Ware ursprünglich stammt, in dem sie ge- wachsen ist, geerntet oder hergestellt wurde oder in dem die letzte wesentliche  Verarbeitung stattgefunden hat;   m. Grenzkontrollstelle: Ort mit den dazu gehörenden Einrichtungen, an dem die  Kontrollen durchgeführt werden;       10 SR 910.18  11 SR 910.19  12 SR 916.140  13  SR 631.0     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   4 / 56   817.042   n. Krise: unvorhersehbare Situation, die eine tatsächliche oder wahrgenommene,  unmittelbare oder künftige Bedrohung von beachtlichem Umfang beinhaltet  und in der die Lebensmittelsicherheit gefährdet ist oder umfangreiche Täu- schungen festgestellt werden.   2 Die übrigen Begriffe dieser Verordnung sowie der vom Eidgenössischen Departe- ment des Innern (EDI) oder vom Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veteri- närwesen (BLV) gestützt auf diese Verordnung erlassenen Verordnungen werden, un- ter dem Vorbehalt abweichender Definitionen im schweizerischen Lebensmittelrecht,  gemäss den Definitionen verwendet, die in der Verordnung (EU) Nr. 2017/625 ent- halten sind.   2. Titel: Amtliche Kontrollen   1. Kapitel: Gemeinsame Bestimmungen   Art. 3 Grundsätze   1 Amtliche Kontrollen werden von den Vollzugsbehörden oder von durch sie nach  Artikel 55 LMG beauftragten Dritten vorgenommen.   2 Sie sind risikobasiert sowie regelmässig und mit angemessener Häufigkeit durchzu- führen.   3 Die Zeitspannen zwischen den Grundkontrollen der melde- und bewilligungspflich- tigen Betriebe richten sich nach Artikel 7 der Verordnung vom 27. Mai 202014 über  den mehrjährigen nationalen Kontrollplan für die Lebensmittelkette und die Ge- brauchsgegenstände (MNKPV).   4 Die Vollzugsbehörden stellen die Unparteilichkeit, die Qualität und die Kohärenz  der Kontrollen auf allen Stufen sicher.   5 Sie müssen von den Betrieben, die sie inspizieren oder kontrollieren, unabhängig  sein. Für sie gelten die Ausstandsgründe nach Artikel 10 Absatz 1 des Verwaltungs- verfahrensgesetzes vom 20. Dezember 196815.   Art. 4 Durchführung   1 Die amtlichen Kontrollen werden unter Berücksichtigung folgender Kriterien durch- geführt:   a. festgestellte Risiken in Verbindung mit:   1. Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen,   2. den Tätigkeiten oder Vorgängen unter der Kontrolle der für einen Betrieb  verantwortlichen Person,   3. dem Ort, an dem die von den Betrieben zu verantwortenden Tätigkeiten  oder Vorgänge stattfinden,       14 SR 817.032  15 SR 172.021     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   5 / 56   817.042   4. der Verwendung von Produkten, Prozessen, Materialien oder Stoffen, die  Auswirkungen auf die Sicherheit, den Schutz vor Täuschung und die ge- sundheitliche Unbedenklichkeit von Lebensmitteln haben können;   b. alle Informationen, die darauf hindeuten, dass die Konsumentinnen und Kon- sumenten insbesondere in Bezug auf Art, Identität, Eigenschaften, Zusam- mensetzung, Menge, Haltbarkeit, Ursprungsland oder Herkunftsort sowie  Methode der Herstellung oder der Erzeugung des Lebensmittels irregeführt  werden;   c. Ergebnisse früherer amtlicher Kontrollen;   d. Verlässlichkeit und Ergebnisse der Selbstkontrollen, die von den Betrieben  oder in deren Auftrag von Dritten durchgeführt wurden, gegebenenfalls ein- schliesslich privater Qualitätssicherungsmechanismen, um die Einhaltung der  Lebensmittelgesetzgebung zu gewährleisten;   e. alle Informationen, die auf einen Verstoss gegen die Lebensmittelgesetzge- bung hinweisen könnten;   f. allfällige Garantien, die die Vollzugsbehörde des Ursprungslandes gegeben  hat;   g. Grösse des Betriebs.   2 Amtliche Kontrollen erfolgen ohne Vorankündigung, es sei denn, eine Vorankündi- gung ist hinreichend begründet und notwendig, damit die amtliche Kontrolle durch- geführt werden kann.   3 Sie werden nach Möglichkeit so durchgeführt, dass der administrative Aufwand und  die Beeinträchtigung der Betriebsabläufe für die Betriebe auf das Mindestmass redu- ziert werden, das notwendig ist, damit die Wirksamkeit der Kontrollen gewährleistet  bleibt.   4 Die Vollzugsbehörden führen die amtlichen Kontrollen, soweit nicht eine Anpas- sung an die spezifischen Gegebenheiten nötig ist, stets auf dieselbe Weise durch, un- abhängig davon, ob die betroffenen Waren:   a. auf dem Schweizer Markt verfügbar sind und ihren Ursprung im Inland haben  oder eingeführt wurden;   b. aus der Schweiz ausgeführt werden sollen; oder   c. in die Schweiz eingeführt oder durch die Schweiz durchgeführt werden sollen.   Art. 5 Meldung der Wareneinfuhr   Soweit dies zur Organisation der amtlichen Kontrollen erforderlich ist, können die  Behörden die Betriebe, die Waren einführen, auffordern, die Ankunft der betreffenden  Waren zu melden.   Art. 6 Gegenstände der amtlichen Kontrolle   1 Die zuständigen Vollzugsbehörden können die folgenden amtlichen Kontrollen  durchführen:     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   6 / 56   817.042   a. Kontrollen von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen auf allen Produk- tions-, Verarbeitungs-, Vertriebs- und Verwendungsstufen;   b. Kontrollen von Stoffen, Materialien oder anderen Gegenständen, die Auswir- kungen auf die Merkmale von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen ha- ben können, sowie Überprüfung der Einhaltung der Anforderungen auf allen  Produktions-, Verarbeitungs-, Vertriebs- und Verwendungsstufen;   c. Kontrollen der Tätigkeiten der Betriebe, einschliesslich Kontrollen der Ge- bäude, der Ausrüstung und der Transportmittel, des Betriebsgeländes und an- derer Orte unter ihrer Verantwortung sowie ihrer Umgebung, einschliesslich  der Kontrolle der diesbezüglichen Unterlagen.   2 Sie erfassen die Kontrollergebnisse regelmässig im Informationssystem für Resul- tate von Kontrollen und Untersuchungen nach der Verordnung vom 27. April 202216  über Informationssysteme des BLV für die Lebensmittelkette. Das BLV bestimmt  nach Absprache mit den kantonalen Vollzugsbehörden die Art der Datenerfassung.17   Art. 7 Transparenz der amtlichen Kontrollen   1 Das BLV sorgt dafür, dass der Öffentlichkeit, auch über das Internet, mindestens  einmal jährlich relevante Informationen über die Organisation und die Durchführung  der Kontrollen zugänglich gemacht werden.   2 Für die Erfüllung des Auftrags nach Absatz 1 liefern die Vollzugsbehörden dem  BLV aktuelle Informationen insbesondere über:   a. Art, Anzahl und Ergebnis der amtlichen Kontrollen;   b. Art und Anzahl der festgestellten Verstösse;   c. Art und Anzahl der Fälle, in denen die zuständigen Behörden Massnahmen  nach den Artikeln 34–37 LMG ergriffen haben.   3 Die Informationen nach Absatz 2 können mit dem Jahresbericht nach Artikel 20  MNKPV18 veröffentlicht werden.   Art. 8 Verwendung dokumentierter Kontrollverfahren   1 Die Vollzugsbehörden führen die amtlichen Kontrollen nach dokumentierten Ver- fahren durch.   2 Die Verfahren umfassen Anweisungen für das Personal, das die amtlichen Kontrol- len durchführt, und decken die folgenden Prüffelder ab:   a. Beschreibung der zu erreichenden Ziele;   b. Aufgaben, Zuständigkeiten und Pflichten der kontrollierenden Personen;       16 SR 916.408  17 Eingefügt durch Anhang 4 Ziff. II 5 der V vom 27. April 2022 über Informationssysteme   des BLV für die Lebensmittelkette, in Kraft seit 1. Juni 2022 (AS 2022 272).  18  SR 817.032     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   7 / 56   817.042   c. Probenahmeverfahren, Kontrollmethoden und -techniken einschliesslich La- boranalysen, -tests und -diagnosen, Auswertung der Ergebnisse und sich dar- aus ergebende Entscheidungen;   d. Überprüfung der Eignung der Probenahme- und Analyseverfahren sowie der  Testmethoden;   e. Kontroll- und Überwachungsprogramme;   f. Folgemassnahmen nach amtlichen Kontrollen;   g. Zusammenarbeit mit anderen zuständigen Dienststellen und Abteilungen;   h. sonstige Tätigkeiten und Informationen zur effizienten Durchführung der  amtlichen Kontrollen.   3 Die Vollzugsbehörden überprüfen ihre Kontrollen. Stellen sie Mängel in den Ver- fahren fest, so korrigieren oder aktualisieren sie die Verfahren.   Art. 9 Schriftliche Aufzeichnungen über die amtlichen Kontrollen   1 Die Vollzugsbehörden erstellen schriftliche Aufzeichnungen über jede amtliche  Kontrolle. Diese Aufzeichnungen können in Papierform oder elektronischer Form er- folgen.   2 Die schriftlichen Aufzeichnungen enthalten:   a. den Zweck der amtlichen Kontrolle;   b. die angewandten Kontrollmethoden;   c. die Kontrollergebnisse;   d. gegebenenfalls die von der verantwortlichen Person zu ergreifenden Mass- nahmen.   3 Die Vollzugsbehörden stellen den kontrollierten Betrieben auf Verlangen eine Ko- pie der schriftlichen Aufzeichnungen zur Verfügung, es sei denn:   a. es wurde eine amtliche Bescheinigung oder eine amtliche Attestierung ausge- stellt; oder   b. die Anordnung einer Untersuchungs- oder einer Gerichtsbehörde verbietet es.   4 Sie informieren die Betriebe umgehend in schriftlicher Form über Verstösse, die bei  den Kontrollen festgestellt werden.   Art. 10 Kontrolle von Chargen   Gehört ein nicht sicheres Lebensmittel oder ein nicht sicherer Gebrauchsgegenstand  zu einer Charge, so ist davon auszugehen, dass sämtliche Lebensmittel oder Ge- brauchsgegenstände in dieser Charge ebenfalls nicht sicher sind, es sei denn, bei einer  eingehenden Prüfung wird kein Nachweis dafür gefunden, dass der Rest der Charge  nicht sicher ist.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   8 / 56   817.042   Art. 11 Meldepflicht   Die Behörden melden dem BLV umgehend die Beanstandungen sowie die ihnen nach  Artikel 84 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 16. Dezem- ber 201619 (LGV) gemeldeten Fälle, wenn:   a. die gesundheitsschädigenden Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände an  eine unbestimmte Zahl von Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben  worden sind und die Bevölkerung mehrerer Kantone oder im Ausland dadurch  gefährdet worden ist oder gefährdet werden könnte; oder   b. das Risiko einer Gesundheitsschädigung besteht.   Art. 12 Beaufsichtigung und Koordination des Vollzugs   1 Das BLV beaufsichtigt den Vollzug in den Kantonen.   2 Es kann nach Anhörung der Behörden Weisungen zur Koordination des Vollzugs  erlassen.   3 Ist für einen Bereich mehr als eine Behörde mit der Organisation oder der Durch- führung amtlicher Kontrollen oder anderer amtlicher Tätigkeiten betraut, so koordi- nieren sich diese Behörden.   Art. 13 Audits der zuständigen Behörden   1 Um die Einhaltung ihrer Pflichten nach dieser Verordnung zu gewährleisten, führen  die zuständigen Behörden interne Audits durch oder veranlassen, dass sie einem Audit  unterzogen werden, und ergreifen unter Berücksichtigung der Audit-ergebnisse die  entsprechenden Massnahmen.   2 Die Audits werden unter transparenten Bedingungen durchgeführt.   3 Sie werden einer unabhängigen Prüfung unterzogen.   2. Kapitel: Kontrollen im Inland   1. Abschnitt: Methoden und Techniken für amtliche Kontrollen   Art. 14   1 Methoden und Techniken für amtliche Kontrollen können umfassen:   a. eine Untersuchung der von den Betrieben durchgeführten Kontrollen und der  erzielten Ergebnisse;   b. die Inspektion:   1. der Gebäude, der Ausrüstung, der Transportmittel, des Betriebsgeländes,  der anderen Orte unter Verantwortung des Betriebes und der Umgebung,       19 SR 817.02     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   9 / 56   817.042   2. der Waren, einschliesslich Halbfertigwaren, Ausgangsstoffe, Zutaten,  Verarbeitungshilfsstoffe und anderer Produkte, die für die Zubereitung  und die Herstellung von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen ver- wendet werden,   3. der Reinigungs- und Pflegemittel und -verfahren,   4. der Rückverfolgbarkeit, der Kennzeichnung, der Aufmachung, der Wer- bung sowie des einschlägigen Verpackungsmaterials, einschliesslich des  Materials, das dazu bestimmt ist, mit Lebensmitteln in Berührung zu  kommen (Lebensmittelkontaktmaterial);   c. Hygienekontrollen auf dem Gelände des Betriebs;   d. die Bewertung der Anforderungen und der Verfahren, die mit der Selbstkon- trollpflicht nach dem 4. Kapitel der LGV20 verbunden sind, namentlich derje- nigen, die im Rahmen der guten Herstellungspraxis, der guten Hygienepraxis  und der guten landwirtschaftlichen Praxis angewandt werden, sowie der Ver- fahren, die auf den Grundsätzen der Gefahrenanalyse und Bestimmung kriti- scher Kontrollpunkte (HACCP21-Grundsätze) beruhen;   e. die Überprüfung der ordnungsgemässen Anwendung von Branchenleitlinien,  wenn ein Lebensmittelbetrieb oder eine verantwortliche Person die Verfahren  nach Artikel 80 LGV anwendet, die auf den HACCP-Grundsätzen beruhen,  anstatt eigene spezifische Verfahren festzulegen;   f. die Prüfung von Dokumenten, Aufzeichnungen zur Rückverfolgbarkeit und  anderen Aufzeichnungen, die möglicherweise wichtig sind, um die Einhal- tung der Vorschriften der Lebensmittelgesetzgebung zu bewerten, ein- schliesslich der Begleitdokumente von Lebensmitteln sowie von allen ein-  und ausgehenden Stoffen und Materialien;   g. Gespräche mit der Leitung und dem Personal des Betriebs;   h. die Überprüfung der von einem Betrieb vorgenommenen Messungen sowie  anderer Testergebnisse;   i. Probenahme, Analyse, Diagnose und Tests;   j. Audits des Betriebs;   k. alle anderen Tätigkeiten, die zur Feststellung von Verstössen erforderlich  sind.   2 Bei den amtlichen Kontrollen von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen kann  auch eine planmässige Abfolge von Kontrollen oder Messungen durchgeführt werden,  um einen Überblick über den Stand der Einhaltung der Lebensmittelgesetzgebung zu  erhalten.       20 SR 817.02  21  Hazard analysis critical control points     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   10 / 56   817.042   2. Abschnitt: Abklärung von Krankheitsausbrüchen in Zusammenhang  mit Lebensmitteln, Dusch- oder Badewasser   Art. 15 Begriff   Unter einem Krankheitsausbruch in Zusammenhang mit Lebensmitteln, Dusch- oder  Badewasser wird verstanden:   a. das Auftreten einer sicher oder mit grosser Wahrscheinlichkeit mit demselben  Lebensmittel, Dusch- oder Badewasser in Zusammenhang stehenden Krank- heit oder Infektion beim Menschen in mindestens zwei Fällen; oder   b. eine Situation, in der sich die festgestellten lebensmittel-, dusch- oder bade- wasserbedingten Krankheitsfälle stärker häufen als erwartet.   Art. 16 Massnahmen   1 Stellt die Kantonschemikerin oder der Kantonschemiker einen Krankheitsausbruch  in Zusammenhang mit Lebensmitteln, Dusch- oder Badewasser fest, so informiert sie  oder er umgehend die Kantonsärztin oder den Kantonsarzt.   2 Stellt die Kantonsärztin oder der Kantonsarzt bei Patientinnen oder Patienten ge- häufte Nachweise von Erregern fest, die über Lebensmittel, Dusch- oder Badewasser  übertragen werden können, so unterrichtet sie oder er die Kantonschemikerin oder den  Kantonschemiker umgehend über den entsprechenden Sachverhalt. Sie oder er führt  personenbezogene Abklärungen im medizinischen Bereich durch.   3 Die Kantonschemikerin oder der Kantonschemiker führt sämtliche Abklärungen  durch, die zur Wiederherstellung der Sicherheit der Lebensmittel, des Dusch- oder des  Badewassers erforderlich sind.   4 Sie oder er koordiniert die Abklärungen zwischen den verschiedenen Behörden und  Institutionen. Sind Abklärungen im Zuständigkeitsbereich der Kantonstierärztin oder  des Kantonstierarztes erforderlich, so sind sie mit dieser oder diesem zu koordinieren.   5 Die bei Ausbruchsabklärungen behördlich erhobenen Daten sind dem BLV umge- hend mitzuteilen.   6 Bei Ausbruchsabklärungen isolierte Erregerstämme sind für weitere Untersuchun- gen aufzubewahren.   3. Abschnitt: Bewilligungsverfahren und Listen der gemeldeten und  der bewilligten Betriebe   Art. 17 Bewilligungsverfahren   1 Die kantonale Vollzugsbehörde inspiziert vor ihrem Bewilligungsentscheid den Be- trieb vor Ort. Sind die für die betreffende Tätigkeit massgebenden Anforderungen der  Lebensmittelgesetzgebung erfüllt, so erteilt sie dem Betrieb die Bewilligung.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   11 / 56   817.042   2 Stellt sie bei der Inspektion Mängel fest, so kann sie die Bewilligung mit der Auflage  erteilen, die Mängel innert sechs Monaten zu beheben. Werden diese nicht fristgemäss  behoben, so fällt die Bewilligung dahin.   3 Stellt die Vollzugsbehörde im Rahmen der amtlichen Kontrollen ernsthafte Mängel  fest, so kann sie die Bewilligung sistieren oder entziehen.   Art. 18 Zuteilung der Bewilligungsnummer   Die kantonalen Behörden teilen den Betrieben mit der Bewilligung eine Bewilli- gungsnummer zu. Die Zuteilung der Nummern erfolgt nach den Vorgaben des BLV.   Art. 19 Listen der gemeldeten und der bewilligten Betriebe   1 Die kantonalen Behörden führen Listen der nach den Artikeln 20 und 62 LGV22  gemeldeten sowie der nach Artikel 21 LGV bewilligten Betriebe und halten sie auf  dem neuesten Stand.   2 Die einem bewilligten Betrieb zugeteilte Nummer (Bewilligungsnummer) kann  durch Codes ergänzt werden, die die Art der Erzeugnisse tierischer Herkunft bezeich- nen.   3 Bei Grossbetrieben kann die Bewilligungsnummer durch Unternummern ergänzt  werden, die Betriebseinheiten oder Gruppen von Betriebseinheiten bezeichnen, die  Erzeugnisse tierischer Herkunft verkaufen oder herstellen.   4 Die kantonale Behörde gibt die Bewilligungsnummern einschliesslich ergänzender  Codes und Unternummern in das Informationssystem für Vollzugsdaten des öffentli- chen Veterinärdienstes nach der Verordnung vom 27. April 202223 über Informa- tionssysteme des BLV für die Lebensmittelkette ein.24   4. Abschnitt: Zusätzliche Kontrolltätigkeiten bei Spielzeug   Art. 20 Anweisungen an die Konformitätsbewertungsstellen   1 Die kantonalen Vollzugsbehörden können von einer Konformitätsbewertungsstelle  verlangen, Informationen zu jeder von ihr ausgestellten, zurückgenommenen oder  verweigerten Baumusterprüfbescheinigung, einschliesslich der Prüfberichte und der  technischen Unterlagen, vorzulegen.   2 Sie können die Konformitätsbewertungsstelle anweisen, eine Baumusterprüfbe- scheinigung zu überprüfen.       22 SR 817.02  23 SR 916.408  24 Fassung gemäss Anhang 4 Ziff. II 5 der V vom 27. April 2022 über Informationssysteme   des BLV für die Lebensmittelkette, in Kraft seit 1. Juni 2022 (AS 2022 272).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   12 / 56   817.042   3 Stellen die kantonalen Vollzugsbehörden fest, dass ein Spielzeug die allgemeinen  Sicherheitsanforderungen nach Artikel 66 Absätze 1–3 LGV25 und die vom EDI ge- stützt auf Artikel 66 Absatz 4 Buchstabe b LGV festgelegten besonderen Sicherheits- anforderungen nicht erfüllt, so können sie die Konformitätsbewertungsstelle anwei- sen, die Baumusterprüfbescheinigung für dieses Spielzeug zurückzunehmen.   Art. 21 Benachrichtigung der Konformitätsbewertungsstelle  über angeordnete Massnahmen   Die kantonalen Vollzugsbehörden melden der zuständigen Konformitätsbewertungs- stelle die gegenüber der Herstellerin, der Bevollmächtigten, der Importeurin oder der  Händlerin angeordneten Massnahmen bei nicht konformem Spielzeug.   Art. 22 Meldepflicht gegenüber dem BLV   Die kantonalen Vollzugsbehörden übermitteln dem BLV im Falle einer Beanstandung  von Spielzeug folgende Informationen:   a. die Daten für die Identifizierung des Spielzeugs;   b. die Herkunft des Spielzeugs;   c. die Begründung, weshalb das Spielzeug die Sicherheitsanforderungen nicht  erfüllt, und die Gefahren, die daraus resultieren;   d. die Art und die Dauer der ergriffenen Massnahmen;   e. die Argumente der Herstellerin, der Bevollmächtigten, der Importeurin oder  der Händlerin;   f. die Nichtkonformität und gegebenenfalls die Mangelhaftigkeit der anwendba- ren technischen Normen;   g. gegebenenfalls die Vermutung oder die Gewissheit, dass sich die Nichtkon- formität nicht auf das schweizerische Gebiet beschränkt.    3. Kapitel: Kontrollen bei der Ein-, Durch- oder Ausfuhr   1. Abschnitt: Gemeinsame Bestimmungen   Art. 23 Vollzugsbehörden   1 Das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit (BAZG)26 führt die amtlichen  Kontrollen bei ein-, durch- oder ausgeführten Lebensmitteln, Gebrauchsgegenstän- den, Rohstoffen, Zwischenprodukten, Halbfabrikaten, Ausgangsprodukten und den  zur Lebensmittelproduktion bestimmten Stoffen durch.   2 Es kann für ihre Tätigkeit die kantonalen Vollzugsbehörden beiziehen.       25 SR 817.02  26 Die Bezeichnung der Verwaltungseinheit wurde in Anwendung von Art. 20 Abs. 2 der   Publikationsverordnung vom 7. Okt. 2015 (SR 170.512.1) auf den 1. Jan. 2022 angepasst  (AS 2021 589). Diese Anpassung wurde im ganzen Text vorgenommen.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   13 / 56   817.042   3 In besonderen Fällen, namentlich wenn bei der amtlichen Kontrolle von Lebensmit- teln oder Gebrauchsgegenständen Laboranalysen erforderlich sind oder komplexe  Fragen aufgeworfen werden, können das BAZG und der grenztierärztliche Dienst ihre  Kontrolltätigkeit, einschliesslich der Probenahmen, an die kantonalen Vollzugsbehör- den übertragen.   4 In Fällen nach Absatz 3 ist es die Aufgabe der kantonalen Vollzugsbehörde, die zu  untersuchenden Parameter zu bestimmen, den abschliessenden Entscheid zu treffen,  die erforderlichen Massnahmen anzuordnen und die Gebühren zu erheben.   Art. 24 Vorzunehmende Kontrollen   1 Die amtlichen Kontrollen müssen umfassen:   a. eine Dokumentenprüfung;   b. eine stichprobenartige visuelle Überprüfung auf Übereinstimmung der die  Sendung begleitenden Bescheinigungen und anderen Dokumente mit der Eti- kettierung und dem Inhalt der Sendung;   c. gegebenenfalls eine Warenprüfung.   2 Sie finden im Rahmen der Zollveranlagung statt.   Art. 25 Meldung   Das BAZG kann die Ein-, die Durch- und die Ausfuhr von Waren den kantonalen  Vollzugsbehörden melden.   Art. 26 Auskunft   Das BAZG teilt dem BLV auf Verlangen die für den Vollzug dieser Verordnung er- forderlichen Angaben im Zusammenhang mit den Zollveranlagungen mit.   2. Abschnitt: Einfuhr   Art. 27 Warenprüfung   1 Das BAZG prüft bei der Einfuhr stichprobenweise, ob die Waren den Anforderun- gen der Lebensmittelgesetzgebung entsprechen.   2 Die Warenprüfung hat an einem Ort zu erfolgen, an dem die erforderlichen Kontrol- leinrichtungen zur Verfügung stehen und die Untersuchungen ordnungsgemäss durch- geführt, eine dem Risikomanagement angemessene Zahl von Proben entnommen und  Lebensmittel hygienisch einwandfrei gehandhabt werden können.   Art. 28 Probenahme   1 Das BAZG kann Warenproben erheben.   2 Das BLV kann das BAZG:     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   14 / 56   817.042   a. ersuchen, für bestimmte Waren eine Probenahme vorzunehmen;   b. anweisen, Proben bestimmter Waren einem für die Prüfung besonders geeig- neten Laboratorium zuzustellen.   3 Im Falle einer Übertragung der Kontrolltätigkeit nach Artikel 23 Absatz 3 sendet  das BAZG die Proben an die kantonale Vollzugsbehörde des Bestimmungskantons  der Waren.   4 Im Übrigen richtet sich die Probenahme nach den Artikeln 4758.   Art. 29 Beanstandungen   1 Das BAZG oder die kantonalen Vollzugsbehörden beanstanden Waren, die die An- forderungen der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung nicht erfüllen, und er- greifen die nötigen Massnahmen.   2 Sie teilen der zollrechtlich anmeldepflichtigen Person den Grund der Beanstandung,  die Art der ergriffenen Massnahmen und die Höhe der Gebühren nach Artikel 58  LMG schriftlich mit.   3 Werden Waren durch die kantonale Vollzugsbehörde beanstandet, so kann diese die  Gebühren nach Absatz 2 direkt bei der zollrechtlich anmeldepflichtigen Person erhe- ben.   Art. 30 Massnahmen   1 Das BAZG kann folgende Massnahmen treffen:   a. Es kann beanstandete Waren zur näheren Prüfung an die kantonale Vollzugs- behörde überweisen; dabei ist die zollrechtlich anmeldepflichtige Person ver- pflichtet, die Waren innert einer bestimmten Frist auf eigene Kosten und Ge- fahr der kantonalen Vollzugsbehörde unverändert zuzuführen.   b. Es kann die anmeldepflichtige Person verpflichten, beanstandete oder be- probte Waren der kantonalen Vollzugsbehörde zur Verfügung zu stellen; da- bei muss die zollrechtlich anmeldepflichtige Person die Waren innert einer  bestimmten Frist, auf eigene Kosten und Gefahr, ihrem Domizil unverändert  zuführen und dort der kantonalen Vollzugsbehörde unverändert zur Verfü- gung halten.   c. Es kann beanstandete Waren zurückweisen, wenn:   1. die festgestellten Mängel nicht behoben werden können; und   2. die beanstandeten Waren nicht offensichtlich gesundheitsschädlich sind.   d. Es kann Waren beschlagnahmen, wenn dies zum Schutz der Konsumentinnen  und der Konsumenten erforderlich ist und wenn:   1. die Waren beanstandet worden sind;   2. der begründete Verdacht besteht, dass die betreffenden Waren die Vor- schriften der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung nicht erfüllen;  oder     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   15 / 56   817.042   3. die Waren zurückgewiesen und innert der von den Zollstellen festgesetz- ten Frist nicht weggeführt worden sind.   e. Es kann auf Ersuchen der kantonalen Vollzugsbehörde weitere Massnahmen  nach Artikel 34 LMG ergreifen.   2 Werden beanstandete Waren zur näheren Prüfung an die kantonale Vollzugsbehörde  überwiesen, so entscheidet diese über:   a. die weiteren zu treffenden Massnahmen im Sinne der Artikel 34–37 LMG;   b. die Höhe der Gebühren nach Artikel 58 LMG.   Art. 31 Fehlen von Begleitdokumenten   1 Das BAZG prüft bei der Zollveranlagung die nach Artikel 86 Absatz 2 LGV27 er- forderlichen Begleitdokumente.   2 Sendungen, denen bei der Einfuhr die nach Artikel 86 Absatz 2 LGV erforderlichen  Begleitdokumente fehlen, können entsprechend den Vorgaben nach Artikel 30 Ab- satz 1 Buchstabe c zurückgewiesen werden.   Art. 32 Einfuhrverbot   Das BAZG vollzieht die vom BLV erlassenen Einfuhrverbote.   3. Abschnitt: Durchfuhr   Art. 33   1 Die Vollzugsbehörden können Waren, die offensichtlich gesundheitsschädlich sind,  bei der Durchfuhr beschlagnahmen.   2 Die Artikel 27, 28 und 30 Absätze 1 Buchstaben a und b und 2 gelten für die Durch- fuhrkontrolle sinngemäss.   4. Abschnitt: Ausfuhr   Art. 34 Anerkennung als Ausfuhrbetrieb und Überwachung   1 Das BLV kann einen Betrieb als Ausfuhrbetrieb anerkennen, wenn dies das Bestim- mungsland für eine Einfuhr verlangt.   2 Die kantonalen Vollzugsbehörden überwachen die Ausfuhrbetriebe.   Art. 35 Amtliche Bescheinigungen   1 Die kantonalen Vollzugsbehörden können auf Anfrage bescheinigen, dass:       27 SR 817.02     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   16 / 56   817.042   a. die spezifischen Anforderungen des Bestimmungslandes eingehalten werden;   b. die zur Ausfuhr bestimmten Waren zum Genuss oder zum Gebrauch geeignet  sind;   c. der betreffende Lebensmittel- oder Gebrauchsgegenständebetrieb ihrer Kon- trolle untersteht.   2 Sie können auf Anfrage die Bescheinigung nach Absatz 1 Buchstabe a oder b davon  abhängig machen, dass der Betrieb ihr für die Waren folgende Dokumente vorlegt:   a. die massgebenden gesetzlichen Vorschriften des Bestimmungslandes; oder   b. ein Gutachten, das die Konformität oder die Eignung belegt; oder   c. einen durch eine akkreditierte Stelle ausgestellten Analysebericht.   Art. 36 Ausfuhrkontrolle   1 Die Vollzugsbehörden können Waren, die offensichtlich gesundheitsschädlich sind,  bei der Ausfuhr beschlagnahmen.   2 Die Artikel 27, 28 und 30 Absätze 1 Buchstaben a und b und 2 gelten für die Aus- fuhrkontrolle sinngemäss.   4. Kapitel: Verstärkte Kontrollen bei der Ein- oder Durchfuhr  bestimmter Lebensmittel   Art. 37 Verstärkte Kontrollen   1 Das BLV führt bei der Einfuhr und Durchfuhr im Luftverkehr über die Grenzkon- trollstellen nach Anhang 1 für bestimmte Lebensmittel aus bestimmten Ländern und  für zusammengesetzte Lebensmittel, die solche Lebensmittel enthalten, verstärkte  Kontrollen nach den Vorgaben und Bedingungen in den Anhängen 2 und 3 durch.   2 Es entscheidet aufgrund der Voranmeldung mit dem GGED nach Artikel 90 LGV28  innerhalb von 24 Stunden, ob die verstärkte Kontrolle sich auf eine Dokumentenprü- fung nach Artikel 38 Absatz 1 Buchstabe a beschränkt oder ob eine Prüfung nach  Artikel 38 Absatz 1 Buchstabe b erfolgen muss. Der Entscheid wird der für die Sen- dung verantwortlichen Person umgehend mitgeteilt.   3 Nicht der verstärkten Kontrollen unterworfen sind Warenmuster, Laborproben, Aus- stellungsstücke und Sendungen für wissenschaftliche Zwecke, sofern das Bruttoge- wicht weniger als 30 kg beträgt.   4 In Abweichung von Artikel 58 werden die Proben der verstärkten Kontrollen nicht  vergütet.        28 SR 817.02     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   17 / 56   817.042   Art. 38 Umfang   1 Als verstärkte Kontrollen gelten folgende Kontrollen:   a. bei allen Sendungen: die Dokumentenprüfung;   b. in den in den Anhängen 2 und 3 festgelegten zeitlichen Abständen und derge- stalt, dass die für die Sendung verantwortliche Person es nicht vorhersehen  kann:   1. die Prüfung der Übereinstimmung der Dokumente mit den Waren (Näm- lichkeitskontrollen), und   2. Warenuntersuchungen, einschliesslich Probenahme und Laboranalysen.   2 Das BLV beauftragt die für die Sendung verantwortliche Person, die Probe nach  Absatz 1 Buchstabe b Ziffer 2 in einem nach der Norm «SN EN ISO/IEC 17025, 2018,  Allgemeine Anforderungen an die Kompetenz von Prüf- und Kalibrierlaboratorien»29,  akkreditierten Laboratorium entsprechend dem Risiko und den analytischen Vorga- ben nach den Anhängen 2 und 3 analysieren zu lassen.   3 Die Ergebnisse von Warenuntersuchungen sind den Behörden so schnell wie mög- lich verfügbar zu machen.   4 Nach Abschluss der Kontrollen unternimmt das BLV folgende Schritte:   a. Es füllt die einschlägigen Felder des GGED aus.   b. Es legt die Kontrollergebnisse bei.   c. Es fertigt eine Kopie des unterzeichneten und abgestempelten GGED an.   d. Es informiert die zuständige kantonale Vollzugsbehörde am Bestimmungsort  über das Kontrollergebnis.   5 Die Anhänge 2 und 3 werden periodisch aktualisiert und auf der Homepage des BLV  publiziert.   Art. 39 Aufgaben der Zollstelle   1 Die Zollstelle kontrolliert bei Einfuhrsendungen, ob die vorgeschriebene Kontrolle  durch das BLV durchgeführt und die Gebühren korrekt angemeldet wurden.   2 Stellt sie fest, dass die vorgeschriebene Kontrolle nicht durchgeführt wurde, so in- formiert sie das BLV und hält zollrechtlich noch nicht freigegebene Sendungen zu- rück.   Art. 40 Mindestanforderungen an die Grenzkontrollstellen   1 Die Grenzkontrollstellen an den Landesflughäfen Zürich und Genf müssen über Fol- gendes verfügen:   a. eine ausreichende Anzahl angemessen qualifizierter Mitarbeiterinnen und  Mitarbeiter;       29  Die Norm kann kostenlos eingesehen und gegen Bezahlung bezogen werden bei der  Schweizerischen Normen-Vereinigung (SNV), Sulzerallee 70, 8404 Winterthur;  www.snv.ch.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   18 / 56   817.042   b. geeignete Räume;   c. eine geeignete Ausrüstung zur Probenahme für die Analyse.   2 Das EDI kann weitere Anforderungen an die Grenzkontrollstellen festlegen.   Art. 41 Freigabe einer Sendung   Die Sendungen dürfen aus lebensmittelrechtlicher Sicht erst definitiv freigegeben  werden, wenn alle Kontrollen nach den Artikeln 37 und 38 durchgeführt worden sind  und die Warenuntersuchung ein zufriedenstellendes Ergebnis erbracht hat.   Art. 42 Weiterbeförderung der Sendung vor dem Vorliegen der Ergebnisse  einer verstärkten Kontrolle   1 Das BLV kann die Weiterbeförderung der Sendung aus lebensmittelrechtlicher Sicht  genehmigen, bevor die Ergebnisse der Warenuntersuchung im Rahmen einer verstärk- ten Kontrolle vorliegen. Es muss dazu vorgängig die zuständige Lebensmittelkontroll- behörde am Bestimmungsort in Kenntnis setzen und ihre Zustimmung einholen.   2 Wird eine Sendung weiterbefördert, bevor die Ergebnisse der Warenuntersuchung  vorliegen, so:   a. ist der Sendung eine beglaubigte Kopie des originalen GGED beizufügen; und   b. sind geeignete Massnahmen zu treffen, damit die Sendung bis zum Vorliegen  der Ergebnisse der Warenuntersuchung ununterbrochen unter der Aufsicht  des BLV bleibt und sie nicht in unzulässiger Weise manipuliert werden kann.   Art. 43 Gebühren   1 Für die Verfügung von Massnahmen erhebt das BLV eine Gebühr nach Anhang 4.   2 Für Sendungen, die ohne die erforderliche Voranmeldung eingeführt werden, wird  für die Umtriebe eine Zusatzgebühr nach Anhang 4 erhoben.   3 Für Sendungen, die nach Artikel 42 weiterbefördert werden dürfen, erheben die kan- tonalen Vollzugsbehörden bei der Importeurin eine Gebühr zur Deckung des dadurch  entstehenden Kontrollaufwandes.   3. Titel: Probenahmen und Analysen, Laboratorien und  Referenzlaboratorien   1. Kapitel: Laboratorien   Art. 44 Anforderungen an die amtlichen Laboratorien   1 Die Kantone betreiben oder beauftragen Laboratorien als amtliche Laboratorien, die:   a. über die Fachkompetenz, die Ausrüstung und die Infrastruktur verfügen, die  notwendig sind, um Proben zu analysieren oder zu testen oder um Diagnosen  zu stellen;     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   19 / 56   817.042   b. über eine ausreichende Zahl angemessen qualifizierter, geschulter und erfah- rener Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter verfügen;   c. gewährleisten, dass sie die ihnen als amtliche Laboratorien übertragenen Auf- gaben unparteiisch wahrnehmen, und in Bezug auf die Ausübung ihrer Auf- gaben als amtliche Laboratorien frei von jeglichem Interessenkonflikt sind;   d. die Ergebnisse der Analysen, Tests oder Diagnosen von den Proben, die im  Zuge amtlicher Kontrollen und anderer amtlicher Tätigkeiten entnommen  wurden, innerhalb einer angemessenen Frist liefern können; und   e. nach der Norm «SN EN ISO/IEC 17025, 2018, Allgemeine Anforderungen  an die Kompetenz von Prüf- und Kalibrierlaboratorien»30 arbeiten und von  der Schweizerischen Akkreditierungsstelle nach dieser Norm akkreditiert  sind.   2 Der Umfang der Akkreditierung eines amtlichen Laboratoriums nach Absatz 1  Buchstabe e muss sich auf diejenigen Methoden für Laboranalysen, -tests oder -diag- nosen erstrecken, die von dem Laboratorium für Analysen, Tests oder Diagnosen ver- wendet werden, wenn es als amtliches Laboratorium tätig ist. Sie kann eine oder meh- rere einzelne Methoden für Laboranalysen, -tests oder -diagnosen oder  Methodengruppen umfassen.   3 Die Akkreditierung und die Bewertung von Prüflaboratorien richtet sich nach der  Akkreditierungs- und Bezeichnungsverordnung vom 17. Juni 199631.   Art. 45 Beteiligung an Laborvergleichstests oder Eignungstests   Auf Verlangen des nationalen Referenzlaboratoriums beteiligen sich die amtlichen  Laboratorien und die mit amtlichen Aufgaben beauftragten Laboratorien an Labor- vergleichstests oder Eignungstests, die für die Analysen, die Tests oder die Diagno- sen, die sie in ihrer Funktion als amtliche Laboratorien durchführen, organisiert wer- den.   2. Kapitel: Methoden für Probenahmen, Analysen, Tests und  Diagnosen   Art. 46   1 Die Methoden, die für Probenahmen, Analysen, Tests und Diagnosen der amtlichen  Kontrolle verbindlich sind, sind in Anhang 5 festgelegt.   2 Ist keine bestimmte Methode festgelegt, so verwenden die amtlichen Laboratorien  im Rahmen amtlicher Untersuchungen die einschlägigen Methoden, die von interna-      30 Die Norm kann kostenlos eingesehen und gegen Bezahlung bezogen werden bei der  Schweizerischen Normen-Vereinigung (SNV), Sulzerallee 70, 8400 Winterthur,  www.snv.ch.   31 SR 946.512     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   20 / 56   817.042   tional anerkannten Organisationen wie der International Organization for Standar- dization (ISO)32 oder dem Codex Alimentarius33 veröffentlicht beziehungsweise über- nommen werden.   3 Für den Fall, dass keine geeigneten Regeln oder Protokolle nach Absatz 2 bestehen,  verwenden sie:   a. die von den nationalen Referenzlaboratorien entwickelten oder empfohlenen  einschlägigen Methoden, die nach international anerkannten wissenschaftli- chen Protokollen validiert wurden;   b. einschlägige Methoden, die im Rahmen von laborinternen oder zwischen La- boratorien durchgeführten Studien zur Validierung der Methoden im Einklang  mit international anerkannten wissenschaftlichen Protokollen entwickelt und  validiert wurden.   4 Werden dringend Laboranalysen, -tests oder -diagnosen benötigt und gibt es keine  Methoden nach den Absätzen 1–3, so kann das betreffende nationale Referenzlabora- torium oder jedes amtliche Laboratorium andere Methoden verwenden, bis eine ge- eignete, nach international anerkannten wissenschaftlichen Protokollen validierte Me- thode verfügbar ist.   5 Die für Laboranalysen verwendeten Analysemethoden müssen nach Möglichkeit die  Anforderungen nach Anhang 6 erfüllen.   3. Kapitel: Durchführung der Probenahme   Art. 47 Grundsätze   1 Die zuständige Vollzugsbehörde erhebt die Proben.   2 Die Proben sind so zu entnehmen, zu handhaben und zu kennzeichnen, dass ihre  rechtliche, wissenschaftliche und analytische Validität gewährleistet ist.   Art. 48 Art der Proben   Die Vollzugsbehörden können Proben erheben namentlich von:   a. Lebensmitteln einschliesslich Zwischenprodukten, Halbfabrikaten und End- produkten;   b. Rohstoffen;   c. Ausgangsprodukten wie Pflanzen, Mineralstoffen und Trinkwasser;   d. den Produkten, die zur Herstellung von Ausgangsprodukten nach Buchstabe  c verwendet wurden;   e. Zusatzstoffen und Verarbeitungshilfsstoffen;       32  www.iso.org  33  www.fao.org/fao-who-codexalimentarius > Codex Texts > Codes of Practice > CXC 1-  1969 General Principles of Food Hygiene, zuletzt geändert 2003 (nur auf Englisch, Fran- zösisch, Spanisch, Arabisch und Chinesisch verfügbar).     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   21 / 56   817.042   f. Gebrauchsgegenständen einschliesslich Zwischenprodukten, Halbfabrikaten  und Endprodukten;   g. Räumen, Einrichtungen und Mobilien wie Fahrzeugen, Apparaten und Aus- rüstungen;   h. landwirtschaftlich genutzten Böden.   Art. 49 Vorgehen   1 Das Erheben, das Verpacken und das Transportieren der Proben richten sich nach  dem Untersuchungsziel.   2 Die Probenahme erfolgt durch die Entnahme einer bestimmten Menge eines Lebens- mittels, eines Gebrauchsgegenstandes oder eines Stoffs, der für die Erzeugung, die  Verarbeitung und den Vertrieb von Lebensmitteln oder Gebrauchsgegenständen von  Bedeutung ist; dazu gehören auch Stoffe aus der Umwelt.   3 Die Probemenge wird so bemessen, dass sie nicht nur für die vorgesehene Untersu- chung, sondern auch für allfällige Nachprüfungen ausreicht.   4 Von vorverpackter Ware wird eine Verkaufseinheit zur Probe genommen. Enthält  sie nicht die zur Untersuchung nötige Menge, so können mehrere Einheiten genom- men werden. Die Anzahl richtet sich nach dem Untersuchungsziel.   5 Nicht vorverpackte lose oder flüssige Ware wird vor der Probenahme durchmischt.  Ist dies wegen der Warenbeschaffenheit nicht möglich, so werden Teilproben an ver- schiedenen Stellen genommen. Die Durchmischung und die Entnahme in Teilproben  können unterbleiben, wenn sie für die Untersuchung nicht zweckmässig sind.   Art. 50 Stichprobenpläne und Einzelprobenverfahren   1 Die Vollzugsbehörden können eine Einzelprobe oder Proben nach einem Stichpro- benplan entnehmen, sofern die Methoden nach Anhang 5 nichts anderes vorsehen.   2 Bei Chargen können mehrere Proben nach einem Stichprobenplan genommen wer- den, insbesondere wenn:   a. der Verdacht besteht, dass die Charge den Anforderungen der Lebensmittel- gesetzgebung ganz oder teilweise nicht entspricht; oder   b. das Untersuchungsziel mit einer Einzelprobe nicht erreicht werden kann.   Art. 51 Anwesenheit und Mitwirkung der für die Ware verantwortlichen  Person   1 Die Proben werden, wenn möglich in Anwesenheit der für die Ware verantwortli- chen Person erhoben.   2 Die Vollzugsbehörden können von der verantwortlichen Person oder ihrer anwesen- den Vertretung Auskünfte, Belege und Unterlagen verlangen und sie verpflichten, bei  der Probenahme mitzuwirken.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   22 / 56   817.042   Art. 52 Abfüllung, Verpackung und Kennzeichnung   1 Können Proben nicht in unbeschädigten Originalpackungen genommen werden, so  werden sie in geeignete Gefässe oder Packmaterialien abgefüllt oder verpackt.   2 Jede Probe wird sogleich nach ihrer Entnahme eindeutig gekennzeichnet.   Art. 53 Probenahmerapport   1 Bei jeder Probenahme wird ein Probenahmerapport mit folgenden Angaben erstellt:   a. vollständiger Name und vollständige Adresse der für die Ware verantwortli- chen Person;   b. Sach- und allfällige Fantasiebezeichnung der Ware;   c. Ort, Datum und Zeit der Probenahme;   d. Kennzeichnung der Probe;   e. Art des Verschlusses der Probe (Originalpackung, Siegel, Plombe);   f. tatsächliche oder geschätzte Warenmenge zum Zeitpunkt der Probenahme;   g. Ankaufs- oder Verkaufspreis;   h. Grund für die Probenahme.   2 Ferner werden, soweit vorhanden, vermerkt:   a. weitere Angaben zur Identifizierung der Ware wie Fabrikationscode, Charge,  Marke, Abpack-, Anlieferungs- oder Haltbarkeitsdatum;   b. genaue Bezeichnung der Lieferantin (Herstellerin, Verteilerin, Importeurin);   c. bei Waren, die sich auf dem Transport befinden: die genaue Bezeichnung und  Adresse der Empfängerin oder der Importeurin;   d. Angaben über die Lagerbedingungen;   e. allfällige die Ware betreffende Anpreisungen.   3 Für besondere Probenahmen wie Wasserproben können vereinfachte Probenah- merapporte erstellt werden. Bei der Entnahme mehrerer Proben am selben Ort wie an  Sammelstellen in Lagerhäusern oder bei Grossverteilern, können Sammelrapporte er- stellt werden.   4 Das BLV kann für Probenahmen bei der Ein-, Durch- oder Ausfuhr einen verein- fachten Probenahmerapport vorsehen.   5 Die Vollzugsbehörde und, falls anwesend, die für die Ware verantwortliche Person  unterzeichnen den Probenahmerapport.   6 Die Vollzugsbehörde bescheinigt mit ihrer Unterschrift, dass die Probe vorschrifts- gemäss genommen worden ist, keine Verwechslung stattgefunden hat und der Probe- nahmerapport den Tatsachen entspricht.   7 Die für die Ware verantwortliche Person bestätigt mit der Unterschrift die Richtig- keit des Probenahmerapports. Verweigert sie die Unterschrift, so hält die Vollzugsbe- hörde die Verweigerung und eine allfällige Begründung im Probenahmerapport fest.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   23 / 56   817.042   8 Ordnet die Vollzugsbehörde nach der Untersuchung von Proben Massnahmen an, so  händigt sie der verantwortlichen Person zusammen mit der Verfügung den Probenah- merapport aus.   Art. 54 Versiegelung, Plombierung und Verschnürung   1 Die Vollzugsbehörde versiegelt oder plombiert die Proben, wenn nachträgliche Ver- änderungen der Proben nicht auf andere Weise ausgeschlossen werden können.   2 Werden mehrere Proben genommen, so können Sammelpackungen wie Kisten oder  Körbe verschnürt und versiegelt oder plombiert werden.   Art. 55 Empfangsbescheinigung   1 Die Vollzugsbehörde stellt der für die Ware verantwortlichen Person für die genom- menen Proben eine Empfangsbescheinigung aus, in der die Proben und ihr Wert be- zeichnet sind. Als Empfangsbescheinigung gilt auch ein Doppel des Probenahmerap- portes.   2 Im Rahmen der serienmässigen Probenahme bei der Milchablieferung in der Sam- melstelle wird eine Kopie des Sammelrapportes an gut sichtbarer Stelle angeschlagen;  dieser Anschlag gilt als Empfangsbescheinigung.   Art. 56 Zustellung an das Laboratorium   Die genommenen Proben werden zusammen mit dem Probenahmerapport ohne Ver- zug dem Laboratorium zugestellt.   Art. 57 Information an das Laboratorium   Die Vollzugsbehörde informiert das Laboratorium über alle Umstände, die für die  Untersuchung wesentlich sein können, insbesondere über die Gründe der Proben- ahme.   Art. 58 Vergütung des Wertes der Probe   1 Wird eine Probe nicht beanstandet, so hat die Vollzugsbehörde auf Verlangen der  Warenbesitzerin oder des Warenbesitzers den Ankaufswert der Probe zu vergüten.   2 Proben mit einem Ankaufswert unter 10 Franken werden nicht vergütet.   4. Kapitel: Nationale Referenzlaboratorien   Art. 59 Bezeichnung der nationalen Referenzlaboratorien und Liste   1 Das BLV bezeichnet für die Bereiche nach Anhang 7 nationale Referenzlaborato- rien.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   24 / 56   817.042   2 Es kann einem nationalen Referenzlaboratorium jederzeit seine Funktion entziehen,  wenn dieses eine oder mehrere Aufgaben, Anforderungen oder Pflichten nicht mehr  erfüllt.   3 Es veröffentlicht die Liste der nationalen Referenzlaboratorien im Internet.34   Art. 60 Anforderungen an nationale Referenzlaboratorien   Die nationalen Referenzlaboratorien müssen:   a. die Kriterien nach Artikel 44 erfüllen;   b. über Personal verfügen, das:   1. ausreichend qualifiziert ist und die erforderliche Ausbildung in den in  ihrem Zuständigkeitsbereich angewandten Diagnose- und Analysever- fahren absolviert hat,   2. für Notfälle ausgebildet ist,   3. mindestens eine Amtssprache des Bundes beherrscht;   c. sicherstellen, dass ihr Personal die Vertraulichkeit bestimmter Vorgänge, Er- gebnisse und Mitteilungen wahrt;   d. über die Ausrüstung und die Produkte verfügen, die zur Ausführung der ihnen  übertragenen Aufgaben erforderlich sind;   e. gegebenenfalls über eine aktualisierte Liste der erhältlichen Referenzsubstan- zen und Reagenzien sowie über eine aktualisierte Liste der Herstellerinnen  und Lieferantinnen derartiger Substanzen und Reagenzien verfügen;   f. über eine geeignete Verwaltungsinfrastruktur verfügen;   g. gewährleisten, dass ihr Personal und das auf Vertragsbasis angestellte Perso- nal gut über internationale Normen und Verfahren Bescheid weiss und dass  bei ihrer Arbeit die aktuellsten Forschungsentwicklungen auf nationaler, eu- ropäischer und internationaler Ebene berücksichtigt werden;   h. im Hinblick auf die Wahrnehmung ihrer Aufgaben als nationale Referenzla- boratorien unparteiisch und frei von jeglichem Interessenkonflikt sein.   Art. 61 Aufgaben der nationalen Referenzlaboratorien   1 Die nationalen Referenzlaboratorien haben in ihrem Zuständigkeitsbereich die Auf- gaben nach Anhang 8 wahrzunehmen.   2 Das BLV legt für jedes Referenzlaboratorium die Modalitäten für die auszuführen- den Aufgaben fest.   3 Die Tätigkeit der einzelnen nationalen Referenzlaboratorien wird regelmässig einer  Evaluation unter der Leitung des BLV unterzogen.       34  www.blv.admin.ch > Lebensmittel und Ernährung > Rechts-und Vollzugsgrundlagen >  Hilfsmittel und Vollzugsgrundlagen > Untersuchung von Lebensmitteln und Gebrauchs- gegenständen > Liste der Referenzlaboratorien in der Schweiz      Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   25 / 56   817.042   4 Das BLV kann die Zuständigkeiten und die Aufgaben der nationalen Referenzlabo- ratorien anpassen.   4. Titel:  Ausbildung der mit der amtlichen Kontrolle betrauten Personen,  Fähigkeitszeugnisse und Diplome   1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen   1. Abschnitt: Grundsätze, Finanzierung, Voraussetzungen für eine  amtliche Tätigkeit   Art. 62 Grundsätze   1 Das Personal, das die amtlichen Kontrollen durchführt, wird in seinem Zuständig- keitsbereich angemessen ausgebildet, um seine Aufgaben fachkundig wahrnehmen  und amtliche Kontrollen konsistent durchführen zu können. Es hält sein Wissen in  seinem Zuständigkeitsbereich auf dem aktuellsten Stand; der Besuch der vom Bund  und den Kantonen angebotenen Schulungen ist obligatorisch.   2 Die zuständigen Behörden entwickeln Ausbildungsprogramme und setzen diese um.   3 Nur Personen mit einer in dieser Verordnung umschriebenen Ausbildung dürfen mit  den amtlichen Kontrollen in den Kantonen betraut werden.   4 Das BLV und die Oberzolldirektion führen gemeinsam Schulungen für die mit der  Kontrolle an der Grenze betrauten Personen durch. Sie sorgen dafür, dass der in diesen  Schulungen vermittelte Stoff jeweils dem neuesten Stand von Technik und Wissen- schaft entspricht.   5 Personen, die Zerlegebetriebe mit einer Bewilligung nach Artikel 21 LGV35 kon- trollieren, müssen über ein Fähigkeitszeugnis als amtliche Tierärztin oder amtlicher  Tierarzt nach der Verordnung vom 16. November 201136 über die Aus-, Weiter- und  Fortbildung der Personen im öffentlichen Veterinärwesen verfügen.   Art. 63 Finanzierung   1 Bund und Kantone tragen die Kosten für ihr Personal, das an den Ausbildungen und  den Schulungen mitwirkt, selber.   2 Ungedeckte Sachkosten der Ausbildungen und Schulungen werden von Bund und  Kantonen je zur Hälfte getragen.   3 Der Kostenanteil der einzelnen Kantone richtet sich nach den Bevölkerungszahlen.        35 SR 817.02  36 SR 916.402     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   26 / 56   817.042   Art. 64 Voraussetzung für eine amtliche Tätigkeit   Wer eine der folgenden Funktionen ausüben will, muss über die entsprechende abge- schlossene Ausbildung verfügen:   a. amtliche Fachassistentin oder amtlicher Fachassistent;   b. amtliche Prüfleiterin oder amtlicher Prüfleiter;   c. Lebensmittelkontrolleurin oder Lebensmittelkontrolleur;   d. Lebensmittelinspektorin oder Lebensmittelinspektor;   e. stellvertretende Kantonschemikerin oder stellvertretender Kantonschemiker;   f. Kantonschemikerin oder Kantonschemiker.   2. Abschnitt: Prüfungskommission   Art. 65 Einsetzung   1 Es wird eine Prüfungskommission für die amtliche Lebensmittelkontrolle (PK) ein- gesetzt.   2 Die PK ist eine ausserparlamentarische Kommission nach der Regierungs- und Ver- waltungsorganisationsverordnung vom 25. November 199837 (RVOV).   Art. 66 Aufgaben und Befugnisse   1 Die PK hat insbesondere folgende Aufgaben und Befugnisse:   a. Sie sorgt für Ausbildungsmöglichkeiten für die Diplomprüfungen.   b. Sie berät das BLV auf Verlangen, ob die Bewerberin oder der Bewerber die  Voraussetzungen für die Zulassung zur Prüfung erfüllt.   c. Sie legt die Lernziele und -inhalte der Fächer nach den Artikeln 79 Absatz 2  und 89 Absatz 1 fest.   d. Sie bereitet die Prüfungen nach den Artikeln 80 und 90 vor, legt die Prüfungs- aufgaben fest und nimmt die Prüfungen ab.   e. Sie übt die Aufsicht über die Prüfungen aus.   2 Das BLV kann die Tätigkeiten nach Absatz 1 Buchstaben d und e an weitere Exper- tinnen oder Experten delegieren.   Art. 67 Aufgaben des BLV   1 Das BLV besorgt das Sekretariat für die PK.   2 Es sorgt für die einheitliche Durchführung der Prüfungen.   3 Die Vertreterin oder der Vertreter des BLV führt den Vorsitz der PK.       37  SR 172.010.1     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   27 / 56   817.042   2. Kapitel: Kantonales Fähigkeitszeugnis als amtliche Fachassistentin  oder amtlicher Fachassistent   1. Abschnitt: Grundsatz   Art. 68   Wer das Fähigkeitszeugnis als amtliche Fachassistentin oder amtlicher Fachassistent  erwerben will, muss:   a. die Vorbildung nachweisen;   b. die Ausbildung absolviert haben;   c. die Prüfung für das Fähigkeitszeugnis bestehen.   2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung   Art. 69 Vorbildung   Die Vorbildung zur amtlichen Fachassistentin oder zum amtlichen Fachassistenten  besteht aus:   a. einer abgeschlossenen beruflichen Grundbildung; oder   b. einem Studienabschluss.   Art. 70 Ausbildung   1 Die Ausbildung zur amtlichen Fachassistentin oder zum amtlichen Fachassistenten  dauert für jede der in Anhang 9 aufgeführten Tätigkeiten mindestens einen Monat. Sie  erfolgt in einem kantonalen Laboratorium und steht unter der Leitung der Kantonsche- mikerin oder des Kantonschemikers. Vorbehalten bleibt Absatz 3.   2 Sie umfasst die folgenden Bereiche:   a. eine praktische und eine theoretische Ausbildung über das allgemeine Ver- waltungsverfahren;   b. eine praktische und eine theoretische Ausbildung, die die für die Ausübung  der Tätigkeit nach Anhang 9 erforderlichen Fachkenntnisse vermittelt; und   c. eine theoretische Ausbildung in den Bereichen Probenahme, Lebensmittelge- setzgebung, Grundsätze von Qualitätssicherungssystemen, Verfassen von  Kontrollberichten sowie psychologische Aspekte bei der Durchführung von  Kontrollen.   3 Zusätzlich ist die Ausbildung nach Artikel 79 Absatz 2 Buchstabe a zu absolvieren.   4 Die Gebühren für die Ausbildung richten sich nach Anhang 4 Ziffer 4.3.      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   28 / 56   817.042   3. Abschnitt: Prüfung und Fähigkeitszeugnis   Art. 71 Umfang und Durchführung der Prüfung   1 Die Prüfung für amtlichen Fachassistentinnen und Fachassistenten umfasst:   a. eine mündliche oder schriftliche Prüfung über die Kenntnisse in einem ausge- wählten Tätigkeitsbereich; und   b. eine praktische Prüfung in diesem Tätigkeitsbereich.   2 Die Prüfung wird von der Kantonschemikerin oder dem Kantonschemiker durchge- führt, die oder der für die Ausbildung der Bewerberin oder des Bewerbers verantwort- lich ist.   Art. 72 Anmeldung   Die Bewerberin oder der Bewerber für das Fähigkeitszeugnis meldet sich schriftlich  bei der Kantonschemikerin oder dem Kantonschemiker an.   Art. 73 Ergebnis   1 Für die schriftliche oder die mündliche und die praktische Prüfung gibt es je eine  Fachnote.   2 Die Leistungen werden nach folgender Notenskala bewertet:   6  =  sehr gut   5  =  gut   4  =  genügend   3  =  ungenügend   2  =  schlecht   1  =  sehr schlecht.   3 Halbe Noten sind zulässig.   4 Die Prüfung ist bestanden, wenn:   a. der Durchschnitt der zwei Fachnoten mindestens 4,0 beträgt; und   b. keine Note unter 3,0 erteilt wird.   5 Die Kantonschemikerin oder der Kantonschemiker teilt der Bewerberin oder dem  Bewerber das Ergebnis in Form einer Verfügung mit.   Art. 74 Wiederholung   Wer die Prüfung nicht bestanden hat, kann sie einmal wiederholen.   Art. 75 Fähigkeitszeugnis   1 Ist die Prüfung bestanden, so stellt die Kantonschemikerin oder der Kantonschemi- ker das Fähigkeitszeugnis für den geprüften Tätigkeitsbereich aus.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   29 / 56   817.042   2 Amtliche Fachassistentinnen und -assistenten dürfen ihre Arbeit nur im geprüften  Tätigkeitsbereich ausüben und sind nur in diesem Tätigkeitsbereich verfügungsbe- rechtigt.   Art. 76 Meldung an das BLV   Die Kantonschemikerin oder der Kantonschemiker meldet dem BLV per jeweils  31. Dezember die Personen, die im laufenden Jahr das Fähigkeitszeugnis erworben  haben, und ihren Tätigkeitsbereich.   3. Kapitel: Eidgenössisches Diplom für die amtliche  Lebensmittelkontrolle   1. Abschnitt: Grundsätze   Art. 77   1 Das eidgenössische Diplom für die amtliche Lebensmittelkontrolle (DAL) ist Vo- raussetzung für die Ausübung der Tätigkeit als Lebensmittelinspektorin oder Lebens- mittelinspektor, als Lebensmittelkontrolleurin oder Lebensmittelkontrolleur oder als  amtliche Prüfleiterin oder amtlicher Prüfleiter.   2 Wer das DAL erwerben will, muss:   a. die Vorbildung nachweisen;   b. die Ausbildung absolviert haben;   c. die Diplomprüfung bestehen.   2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung   Art. 78 Vorbildung   1 Die Vorbildung besteht aus:   a. einer abgeschlossenen beruflichen Grundbildung mit dreijähriger Berufser- fahrung oder einer höheren Berufsbildung; oder   b. einem Studienabschluss in einem Bereich nach Artikel 88 Absatz 1.   2 In Ausnahmefällen kann der Nachweis der Vorbildung auch anderweitig erbracht  werden. Über die Anerkennung entscheidet das BLV auf Antrag der PK.   Art. 79 Ausbildung   1 Die Ausbildung für das DAL dauert mindestens drei Monate.   2 Sie umfasst die folgenden Bereiche:   a. Grundlagen des Lebensmittelrechts;     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   30 / 56   817.042   b. Lebensmittelmikrobiologie, Lebensmittel- und Betriebshygiene;   c. Warenkunde und Lebensmitteltechnologie;   d. Kennzeichnungen und Anpreisungen von Lebensmitteln und Gebrauchsge- genständen;   e. Beurteilung der Selbstkontrolle unter Einschluss der guten Verfahrenspraxis   sowie der HACCP-Grundsätze gemäss Codex Alimentarius38;   f. Betriebsinspektionen, Schulung für den Aussendienst, amtliche Probenahme;   g. Grundlagen der Analytik.   3 Sie wird vom BLV sowie den Kantonschemikerinnen oder Kantonschemikern  durchgeführt.   4 Die Anmeldung für die Ausbildung ist ans BLV zu richten.   5 Die Gebühren für die Ausbildung richten sich nach Anhang 4 Ziffer 4.1.39   3. Abschnitt: Prüfung und Diplom   Art. 80 Theoretischer Teil   Der theoretische Teil der Diplomprüfung erstreckt sich auf die Bereiche nach Artikel  79 Absatz 2 Buchstaben a–f.   Art. 81 Praktischer Teil   1 Der praktische Teil der Diplomprüfung umfasst die Bereiche nach Artikel 79 Absatz  2 Buchstaben e–g und dauert mindestens zwei Stunden.   2 Er besteht aus der Inspektion eines Lebensmittel- oder Gebrauchsgegenständebe- triebs und einer amtlichen Probennahme.   3 Er wird von der Kantonschemikerin oder dem Kantonschemiker durchgeführt, die  oder der für die Ausbildung der Bewerberin oder des Bewerbers verantwortlich ist.  Dabei sind allfällige Weisungen des BLV zu befolgen. Eine fachlich kompetente Per- son begleitet die Prüfung.   Art. 82 Anmeldung und Zulassung   1 Die Bewerberin oder der Bewerber für die Diplomprüfung meldet sich beim BLV  an.        38  www.fao.org/ fao-who-codexalimentarius > Codex Texts > Codes of Practice >   CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene, zuletzt geändert 2003 (nur auf Eng- lisch, Französisch, Spanisch, Arabisch und Chinesisch verfügbar).   39 Die Berichtigung vom 14. Juli 2020 betrifft nur den italienischen Text (AS 2020 2907).     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   31 / 56   817.042   2 Der Anmeldung sind beizulegen:   a. der Lebenslauf mit einer Beschreibung der Ausbildung und des beruflichen  Werdegangs;   b. die Nachweise über die Abschlüsse der Vor- und der Ausbildung.   3 Die Nachweise der Ausbildungen nach Artikel 79 Absatz 2 dürfen nicht älter als 10  Jahre sein.   4 Das BLV entscheidet auf Antrag der PK über die Zulassung zur Prüfung.   5 Die Prüfungsgebühr richtet sich nach Anhang 4 Ziffer 3.1. Sie muss vor der Prüfung  bezahlt werden.   Art. 83 Ergebnis   1 Für jeden Prüfungsbereich nach den Artikeln 80 und 81 gibt es eine Fachnote.   2 Die einzelnen Fachnoten des praktischen Teils der Prüfung meldet die Kantonsche- mikerin oder der Kantonschemiker umgehend dem Sekretariat.   3 Aus den Fachnoten nach Absatz 1 wird für den theoretischen und den praktischen  Teil je eine Durchschnittsnote berechnet.   4 Die Leistungen werden nach folgender Notenskala bewertet:   6  =  sehr gut   5  =  gut   4  =  genügend   3  =  ungenügend   2  =  schlecht   1  =  sehr schlecht.   5 Halbe Noten sind zulässig.   6 Die Diplomprüfung ist bestanden, wenn:   a. im theoretischen und im praktischen Teil je ein Notendurchschnitt von min- destens 4,0 erreicht wird; und   b. keine Note unter 3,0 erteilt wird.   7 Das BLV teilt der Bewerberin oder dem Bewerber das Ergebnis in Form einer Ver- fügung mit.   Art. 84 Unlauterkeit   1 Bewerberinnen oder Bewerber, die die Zulassung zur Diplomprüfung durch unrich- tige oder unvollständige Angaben erwirkt oder bei der Diplomprüfung unzulässige  Mittel verwendet haben, können vom BLV auf Antrag der PK provisorisch oder defi- nitiv ausgeschlossen werden.   2 Bei provisorisch ausgeschlossenen Bewerberinnen und Bewerbern gilt die Prüfung  als nicht bestanden.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   32 / 56   817.042   Art. 85 Wiederholung   1 Wer den theoretischen oder den praktischen Teil der Diplomprüfung nicht bestanden  hat, kann ihn je einmal wiederholen.   2 Für die Wiederholung ist die Prüfungsgebühr nochmals zu entrichten.   Art. 86 Diplom   Ist die Diplomprüfung bestanden, so stellt das BLV das Diplom aus.   4. Kapitel: Eidgenössisches Diplom für die leitende amtliche  Lebensmittelkontrolle   1. Abschnitt: Grundsätze   Art. 87   1 Wer das eidgenössische Diplom für die leitende amtliche Lebensmittelkontrolle  (DLAL) erwerben will, muss:   a. im Besitz des DAL sein;   b. die theoretische Vorbildung nachweisen;   c. die erforderliche Ausbildung absolviert haben; und   d. die Diplomprüfung bestehen.   2 Die Tätigkeit als Kantonschemikerin oder Kantonschemiker setzt voraus:   a. den Erwerb des DLAL;   b. ein Masterdiplom in einem der in Artikel 88 Absatz 1 Buchstabe a aufgeführ- ten Bereiche oder ein Diplom nach Artikel 88 Absatz 1 Buchstabe b.   3 Die Tätigkeit als stellvertretende Kantonschemikerin oder stellvertretender Kan- tonschemiker setzt den Erwerb des DLAL voraus.   2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung   Art. 88 Theoretische Vorbildung   1 Der Nachweis der theoretischen Vorbildung kann erbracht werden durch:   a. ein Bachelor of Science im naturwissenschaftlichen Bereich; oder   b. ein Diplom nach dem Medizinalberufegesetz vom 23. Juni 200640.   2 Das Diplom nach Absatz 1 Buchstabe a muss von einer Hochschule nach Artikel 2  Absatz 2 des Hochschulförderungs- und -koordinationsgesetzes vom 30. September       40  SR 811.11     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   33 / 56   817.042   201141 oder von einer staatlich anerkannten oder akkreditierten ausländischen Hoch- schule stammen.   3 In Ausnahmefällen kann der Nachweis der theoretischen Vorbildung auch durch an- dere Bachelor-Studienabschlüsse erbracht werden. Über die Anerkennung entscheidet  das BLV auf Antrag der PK.   Art. 89 Ausbildung und erforderliche Berufserfahrung   1 Die Ausbildung für das DLAL umfasst die folgenden Bereiche:   a. Bewertung von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen;   b. Risikoanalyse in den Bereichen Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände;   c. in der Schweiz und international anwendbares Recht in den Bereichen Le- bensmittel und Gebrauchsgegenstände;   d. Trinkwasser.   2 Sie wird vom BLV sowie den Kantonschemikerinnen oder Kantonschemikern  durchgeführt.   3 Die Anmeldung für die Ausbildung ist ans BLV zu richten.   4 Die Gebühren für die Ausbildung richten sich nach Anhang 4 Ziffer 4.2.   5 Die Bewerberin oder der Bewerber muss eine mindestens zweijährige Berufserfah- rung vorweisen:   a. in einem Betrieb der Lebensmittel- oder Gebrauchsgegenständeherstellung;   b. in der Lebensmittel- oder Gebrauchsgegenständeuntersuchung;   c. in einer auf dem Gebiet der Lebensmittel und Gebrauchsgenstände tätigen  Bundesbehörde; oder   d. im Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung.   6 In Ausnahmefällen kann der Nachweis der erforderlichen Berufserfahrung anders  erbracht werden. Über die Anerkennung entscheidet das BLV auf Antrag der PK.   3. Abschnitt: Prüfung und Diplom   Art. 90 Diplomprüfung   1 Die Diplomprüfung wird von der PK durchgeführt. Das BLV kann die Durchfüh- rung an eine Kantonschemikerin oder einen Kantonschemiker delegieren. Dabei sind  allfällige Weisungen des BLV zu befolgen. Eine fachlich kompetente Person begleitet  die Prüfung.   2 Die Diplomprüfung umfasst je mindestens eine Aufgabe zu den folgenden Themen:   a. lebensmittelrechtliche Beurteilung eines Lebensmittels;       41  SR 414.20     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   34 / 56   817.042   b. lebensmittelrechtliche Beurteilung eines Gebrauchsgegenstands;   c. Trinkwasser;   d. Kennzeichnung von Lebensmitteln oder Gebrauchsgegenständen;   e. Verfügung von Massnahmen;   f. Verfassen einer Strafanzeige.   Art. 91 Anmeldung und Zulassung   1 Die Bewerberin oder der Bewerber für die Diplomprüfung meldet sich beim BLV  an.   2 Der Anmeldung sind beizulegen:   a. der Lebenslauf mit einer Beschreibung der Ausbildung und des beruflichen  Werdegangs;   b. die Nachweise über die Abschlüsse des DAL, der Vor- und der Ausbildung.   3 Die Nachweise der Ausbildungen nach Art 89 Absatz 1 dürfen nicht älter als 10  Jahre sein.   4 Das BLV entscheidet auf Antrag der PK über die Zulassung zur Prüfung.   5 Die Prüfungsgebühr richtet sich nach Anhang 4 Ziffer 3.2. Sie muss vor der Prüfung  bezahlt werden.   Art. 92 Ergebnis   1 Die Prüfungsbereiche nach Artikel 90 Absatz 2 Buchstaben bd werden einzeln mit  «bestanden/ nicht bestanden» bewertet.   2 Die Diplomprüfung nach Artikel 90 wird als Ganzes mit «bestanden/nicht bestan- den» bewertet.   3 Die Diplomprüfung ist bestanden, wenn alle Prüfungsbereiche nach Artikel 90 Ab- satz 2 bestanden sind.   4 Das BLV teilt der Bewerberin oder dem Bewerber das Ergebnis in Form einer Ver- fügung mit.   Art. 93 Unlauterkeit und Wiederholung   Für die Unlauterkeit und für die Wiederholung der Prüfung gelten die Artikel 84 und  85.   Art. 94 Diplom   Ist die Diplomprüfung bestanden, so stellt das BLV das Diplom aus.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   35 / 56   817.042   Art. 95 Kantonschemikerin oder Kantonschemiker ohne DLAL   1 Wer vom Kanton als Kantonschemikerin oder Kantonschemiker oder dessen Stell- vertreterin oder Stellvertreter gewählt wird und noch nicht im Besitz des DLAL ist,  muss:   a. über die theoretische Vorbildung nach Artikel 87 Absatz 2 Buchstabe b  ver- fügen;   b. das DLAL bis spätestens zwei Jahren nach Amtsantritt erwerben.   2 Kantonschemikerinnen oder Kantonschemiker, die nach Absatz 1 eingestellt worden  sind, dürfen bis zum Erhalt des Diploms keine Ausbildung nach den Artikeln 70 und  77 leiten.   5. Titel: Bearbeitung von Vollzugsdaten   1. Kapitel: Bearbeitung von Personendaten   1. Abschnitt: Art und Form der Bearbeitung   Art. 96 Art der bearbeiteten Personendaten   1 Die Bundesbehörden und die kantonalen Vollzugsbehörden sowie Dritte nach den  Artikeln 55 und 60 LMG sind befugt, die Personendaten zu bearbeiten, die sie benö- tigen, um die durch die Lebensmittelgesetzgebung vorgegebenen Ziele zu erfüllen.   2 Die kantonalen Vollzugsbehörden bearbeiten Personendaten, die:   a. bei Kontrollen von Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständebetrieben erho- ben werden;   b. von einer anderen Vollzugsbehörde an sie weitergegeben werden.   3 Das BAZG bearbeitet die Personendaten, die sie für die Kontrolle der Ein-, Durch-  und Ausfuhr von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen benötigt.   4 Das BLV bearbeitet die Personendaten, die es zur Erfüllung seiner Aufgaben in den  Bereichen Koordination, Vollzug, Bewilligungserteilung, Risikoanalyse und Bevöl- kerungsinformation sowie zur Bewältigung von Notsituationen und Krisen benötigt.   5 Dritte bearbeiten die Personendaten, die sie für die Durchführung ihrer Kontrollen,  ihrer Zertifizierungstätigkeit und der ihnen nach Artikel 55 LMG übertragenen Auf- gaben benötigen.   Art. 97 Form der Bearbeitung   1 Die Personendaten werden in gesicherten Datensammlungen aufbewahrt. Handelt es  sich um elektronische Datensammlungen, so werden individuelle Zugriffsrechte er- teilt.   2 Die Personendaten werden anonymisiert, sofern die Erfüllung der in der Lebensmit- telgesetzgebung festgelegten Aufgaben dadurch nicht behindert wird.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   36 / 56   817.042   3 Daten über administrative und strafrechtliche Verfolgungen und Sanktionen werden  vertraulich behandelt; vorbehalten sind Fälle, in denen eine gesetzliche Grundlage  ihre Bekanntgabe fordert.   4 Die Bundesbehörden, die kantonalen Vollzugsbehörden und die Dritten erlassen in- terne Reglemente über die Form der Datenbearbeitung.   2. Abschnitt: Datenaustausch   Art. 98 Allgemeine Bestimmungen   1 Die Bundesbehörden, die kantonalen Vollzugsbehörden und die Dritten tauschen  Personendaten in den nach den Artikeln 99103 und 106 ausdrücklich vorgesehenen  Fällen aus.   2 Die Daten werden auf geeigneten Datenträgern ausgetauscht, die die Datensicherheit  gewährleisten.   3 Das EDI kann vorsehen, dass die Datenbearbeitung in einem vom BLV vorgegebe- nen Informationssystem stattfindet und die Datenübermittlung ausschliesslich über  vom BLV verwaltete Schnittstellen erfolgt.   4 Enthält ein Dokument mehrere Personendaten, so werden diejenigen Daten, die für  die Empfängerin oder den Empfänger nicht unbedingt erforderlich sind, gelöscht oder  unlesbar gemacht.   Art. 99 Datenaustausch zwischen den Kantonen   Die kantonalen Vollzugsbehörden tauschen Personendaten aus, wenn sie feststellen,  oder Grund zur Annahme haben, dass:   a. ein Produkt, das nicht den Anforderungen der Lebensmittelgesetzgebung ent- spricht, durch einen Betrieb in einem anderen Kanton in Verkehr gebracht  wurde; oder   b. ein Betrieb in einem anderen Kanton die Anforderungen der Lebensmittelge- setzgebung nicht einhält.   Art. 100 Datenaustausch zwischen dem Bund und den Kantonen   1 Das BLV, das BAZG und die kantonalen Vollzugsbehörden tauschen Personendaten  aus:   a. zur Bewältigung von Notsituationen und Krisen;   b. bei Gefahr im Verzug;   c. zur Koordination des Vollzugs;   d. im Zusammenhang mit den verstärkten Kontrollen nach den Artikeln 3743.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   37 / 56   817.042   2 Zur Umsetzung der durch die Lebensmittelgesetzgebung vorgegebenen Ziele mel- den die kantonalen Vollzugsbehörden dem Bundesamt für Landwirtschaft die Täu- schungsfälle betreffend:   a. die geschützten Kennzeichnungen von landwirtschaftlichen Erzeugnissen und  deren Verarbeitungsprodukten nach den Artikeln 14–16a und 63 des Land- wirtschaftsgesetzes vom 29. April 199842 (LwG);   b. die Kennzeichnung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen, die nach einem  völkerrechtlichen Vertrag mit der Schweiz geschützt sind;   c. die Deklaration von in der Schweiz verbotenen Produktionsmethoden nach  Artikel 18 LwG.   3 Das BLV regelt die Anforderungen an die Daten und an die technischen Aspekte der  Datenübermittlung.   Art. 101 Datenaustausch innerhalb des Bundes   Die Bundesbehörden tauschen Personendaten aus:   a. zur Bewältigung von Notsituationen und Krisen;   b.  bei Gefahr im Verzug;   c. wenn sie feststellen oder Grund zur Annahme haben, dass ein Produkt nicht  den Anforderungen der Lebensmittelgesetzgebung entspricht;   d. wenn sie feststellen oder Grund zur Annahme haben, dass ein Betrieb die An- forderungen der Lebensmittelgesetzgebung nicht einhält;   e. im Zusammenhang mit den verstärkten Kontrollen nach den Artikeln 3743.   Art. 102 Datenaustausch mit Dritten   Die Bundesbehörden, die kantonalen Vollzugsbehörden und die Dritten tauschen Per- sonendaten aus, wenn sie feststellen oder Grund zur Annahme haben, dass:   a. ein Produkt nicht den Anforderungen der Lebensmittelgesetzgebung ent- spricht;   b. ein Betrieb die Anforderungen der Lebensmittelgesetzgebung nicht einhält;   c. bei den folgenden Kennzeichnungen oder Deklarationen den Anforderungen  der entsprechenden Verordnungen oder des entsprechenden völkerrechtlichen  Vertrags nicht entsprochen wird:   1. bei eine geschützten Kennzeichnung von landwirtschaftlichen Erzeug- nissen und deren Verarbeitungsprodukten nach den Artikeln 14–16a und  63 LwG43,         42 SR 910.1  43 SR 910.1     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   38 / 56   817.042   2. bei einer Kennzeichnung betreffend landwirtschaftliche Erzeugnisse, die  nach einem völkerrechtlichen Vertrag mit der Schweiz geschützt ist,   3. bei der Deklaration von in der Schweiz verbotenen Produktions-metho- den nach Artikel 18 LwG.   Art. 103 Internationaler Austausch von Personendaten   1 Das BLV tauscht mit den zuständigen Behörden anderer Länder oder mit internati- onalen Organisationen nur dann Personendaten aus, wenn dies erforderlich ist:   a. aufgrund eines völkerrechtlichen Vertrages;   b. zur Bewältigung von Notsituationen und Krisen;   c. wenn Gefahr im Verzug ist;   d. wenn es feststellt oder Grund zur Annahme hat, dass ein Produkt nicht den  Anforderungen der Lebensmittelgesetzgebung entspricht.   2 Es kann sich für die Bearbeitung der ausgetauschten Personendaten an ausländi- schen Informationssystemen beteiligen oder sein eigenes Informationssystem erstel- len.   3 Die Vollzugsbehörden geben die erforderlichen Daten in einer für das Informations- system geeigneten Form an das BLV weiter.   3. Abschnitt: Aufbewahrung, Archivierung und Vernichtung   Art. 104   1 Die Bundesbehörden und die kantonalen Vollzugsbehörden sowie die Dritten be- wahren die Personendaten nach ihrer Erhebung während mindestens fünf Jahren auf.   2 Die Personendaten werden nach zehn Jahren vernichtet, sofern sie nicht mehr zur  Erfüllung der gesetzlichen Aufgaben benötigt werden. In jedem Fall werden sie spä- testens dreissig Jahre nach ihrer Erhebung vernichtet oder anonymisiert.   3 Das Archivierungsgesetz vom 26. Juni 199844 sowie die kantonalen Gesetzgebun- gen über die Archivierung bleiben vorbehalten.   2. Kapitel: Bearbeitung von Daten zu Risikoanalysezwecken   Art. 105 Art der bearbeiteten Daten   1 Die Bundesbehörden, die kantonalen Vollzugsbehörden und die Dritten bearbeiten  anonymisierte Daten zu Risikoanalysezwecken.   2 Die zu Risikoanalysezwecken bearbeiteten Daten beinhalten insbesondere die Da- ten:       44 SR 152.1     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   39 / 56   817.042   a. der Inspektionen in den Betrieben;   b.  der verstärkten Kontrollen;   c. der amtlichen Probeuntersuchungen;   d. die für die Erstellung des Jahresberichtes zum nationalen Kontrollplan erfor- derlich sind;   e. die für die Einhaltung der Anforderungen der völkerrechtlichen Verträge be- nötigt werden.   Art. 106 Datenaustausch   1 Die Bundesbehörden und die kantonalen Vollzugsbehörden sowie die Dritten geben  ihre Daten gemäss den Weisungen des BLV weiter.   2 Die Daten werden auf geeigneten Datenträgern ausgetauscht, die die Datensicherheit  gewährleisten.   3 Das EDI kann vorsehen, dass die Datenbearbeitung ausschliesslich in einem vom  BLV vorgegebenen Informationssystem stattfindet und die Datenübermittlung aus- schliesslich über vom BLV verwaltete Schnittstellen erfolgt.   Art. 107 Aufbewahrung   Die zu Risikoanalysezwecken bearbeiteten anonymisierten Daten dürfen während un- beschränkter Zeit aufbewahrt werden.   6. Titel: Gebühren und weitere Vollzugsbestimmungen   1. Kapitel: Gebühren   1. Abschnitt: Gebühren der Bundesbehörden   Art. 108 Gebührenpflicht   1 Wer eine amtliche Kontrolle, das Ausstellen einer Verfügung oder eine Dienstleis- tung einer Bundesbehörde veranlasst, muss eine Gebühr bezahlen. Auslagen werden  gesondert berechnet.   2 Die Bundesbehörden erheben für amtliche Kontrollen nur insoweit Gebühren, als  diese zu Beanstandungen geführt haben.   3 Die Bundesbehörden sowie die Behörden der Kantone und der Gemeinden, sofern  sie Gegenrecht halten, müssen keine Gebühren bezahlen, wenn sie Dienstleistungen  für sich selbst in Anspruch nehmen.   4 Soweit die vorliegende Verordnung keine besondere Regelung enthält, gelten die  Bestimmungen der Allgemeinen Gebührenverordnung vom 8. September 200445.       45 SR 172.041.1     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   40 / 56   817.042   Art. 109 Gebührenbemessung   Die Gebühren für amtliche Kontrollen und Dienstleistungen sowie für verstärkte Kon- trollen werden nach den festen Gebührenansätzen oder nach Aufwand innerhalb der  Gebührenrahmen nach Anhang 4 bemessen.   Art. 110 Auslagen   Als Auslagen gelten die Kosten, die für die einzelnen Kontrollen oder Dienstleistun- gen zusätzlich anfallen. Es sind dies über die Kosten nach Artikel 6 Absatz 2 der All- gemeinen Gebührenverordnung vom 8. September 200446 hinaus namentlich:   a. Honorare nach den Artikeln 8l–8t RVOV47;   b. Kosten, die durch Beweiserhebung oder besondere Prüfungen verursacht wer- den.   Art. 111 Inkasso   Gebühren bis zu 200 Franken können zum Voraus oder per Nachnahme erhoben wer- den.   2. Abschnitt: Gebühren der Kantone   Art. 112 Gebühren für amtliche Kontrollen, Dienstleistungen und Kontrollen  auf Antrag   1 Die Kantone erheben für amtliche Kontrollen Gebühren, insoweit sie zu Beanstan- dungen geführt haben; vorbehalten bleibt Artikel 113.   2 Sie erheben Gebühren bis zu folgenden Höchstbeträgen:   a. für Probenahmen: höchstens 200 Franken pro Probenahme;   b. für Inspektionen: höchstens 4000 Franken pro Inspektion;   c. für Probenuntersuchungen: höchstens 6000 Franken pro Probe.   3 Bei der Festsetzung der einzelnen Gebühren ist dem Aufwand an Zeit, eingesetzten  Apparaten und Material Rechnung zu tragen. Der Stundenansatz bestimmt sich nach  kantonalem Recht.   4 In besonders leichten Fällen von Beanstandungen wird auf das Erheben der Gebühr  verzichtet.   5 Für die amtliche Kontrolle von Zerlegebetrieben, die einer Bewilligung nach Artikel  21 LGV48 bedürfen, erheben die Kantone in jedem Fall Gebühren. Diese werden nach  dem Grundsatz von Absatz 3 bemessen.       46 SR 172.041.1  47 SR 172.010.1  48 SR 817.02     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   41 / 56   817.042   6 Für besondere Dienstleistungen und Kontrollen, die auf Antrag durchgeführt werden  und die mit einem Aufwand verbunden sind, der über die übliche Kontrolltätigkeit  hinausgeht, werden die Gebühren nach dem Grundsatz von Absatz 3 bemessen.   7 Auslagen für amtliche Kontrollen, Dienstleistungen und Kontrollen auf Antrag kön- nen gesondert verrechnet werden.   Art. 113 Gebühren für verstärkte Kontrollen   Für verstärkte Kontrollen erheben die Kantone in jedem Fall Gebühren. Diese werden  bei den für die Waren verantwortlichen Lebensmittelbetrieben erhoben.   2. Kapitel: Bewilligung von Prüfungen durch ausländische Behörden   Art. 114   Das BLV ist die zuständige Behörde für die Erteilung von Bewilligungen an auslän- dische Behörden, die einen Schweizer Betrieb, der Lebensmittel oder Gebrauchsge- genstände in ihr Land ausführt, kontrollieren wollen.   3. Kapitel: Nachführen der Anhänge   Art. 115   1 Das BLV passt die Anhänge dieser Verordnung dem Stand von Wissenschaft und  Technik, dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz und aufgrund der  internationalen Warenströme an.   2 Es kann bei diesen Nachführungen Übergangsbestimmungen festlegen.   7. Titel: Schlussbestimmungen   Art. 116 Aufhebung eines anderen Erlasses   Die Verordnung vom 16. Dezember 201649 über den Vollzug der Lebensmittelgesetz- gebung wird aufgehoben.   Art. 117 Änderung anderer Erlasse   Die nachstehenden Erlasse werden wie folgt geändert:   …50       49  [AS 2017 359; 2018 1251]  50 Die Änderungen können unter AS 2020 2465 konsultiert werden.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   42 / 56   817.042   Art. 118 Übergangsbestimmungen   1 Das Eidgenössische Lebensmittelchemikerdiplom ist dem DLAL, das Eidgenössi- sche Lebensmittelinspektorendiplom und das Eidgenössische Lebensmittelkontrol- leurendiplom sind dem DAL gleichgestellt.   2 Wer die Ausbildung als Lebensmittelchemikerin, Lebensmittelchemiker, Lebens- mittelinspektorin, Lebensmittelinspektor, Lebensmittelkontrolleurin oder Lebensmit- telkontrolleur vor vor dem 1. Juli 2020 begonnen hat, kann sie noch bis zum 30. Juni  2021 nach bisherigem Recht fortsetzen und abschliessen.   3 In Ausnahmefällen darf die Tätigkeit als Lebensmittelinspektorin oder Lebensmit- telinspektor, als Lebensmittelkontrolleurin oder Lebensmittelkontrolleur oder als amt- liche Prüfleiterin oder amtlicher Prüfleiter auch eine Person ausüben, die nicht über  ein DAL verfügt, sofern das BLV dem zustimmt und die folgenden Voraussetzungen  erfüllt sind:   a. Die Person erreicht das ordentliche Pensionsalter spätestens am 30. Juni 2030.   b. Die Person ist mindestens seit dem 1. Juli 2010 beruflich im Vollzug der Le- bensmittelgesetzgebung tätig.   Art. 118a51  Übergangsbestimmung zur Änderung vom 10. Januar 2022   Sendungen mit den nachfolgenden Lebensmitteln, die zum Zeitpunkt des Inkrafttre- tens der Änderung vom 10. Januar 2022 bereits versendet wurden, dürfen bis zum  26. Januar 2022 ohne amtliche Bescheinigung sowie ohne Ergebnisse von Probenah- men und Analysen eingeführt werden:   a. schwarzer Pfeffer (Piper nigrum) aus Brasilien;   b. Auberginen (Solanum melongena), Gemüsepaprika (Capsicum annuum),  Paprika der Gattung Capsicum (ausgenommen Gemüsepaprika) und Spargel- bohnen (Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis, Vigna unguiculata ssp. ungui- culata) aus der Dominikanischen Republik; und    c. Orangen, Mandarinen (einschließlich Tangerinen und Satsumas), Clementi- nen, Wilkings und ähnlichen Kreuzungen von Zitrusfrüchten aus der Türkei.   Art. 118b52  Übergangsbestimmung zur Änderung vom 26. September 2022   Sendungen mit den nachfolgenden Lebensmitteln, die zum Zeitpunkt des Inkrafttre- tens der Änderung vom 26. September 2022 bereits versendet wurden, dürfen bis zum  1. November 2022 ohne amtliche Bescheinigung sowie ohne Ergebnisse von Probe- nahmen und Analysen eingeführt werden:    a. Palmöl aus Ghana;       51 Eingefügt durch Ziff. I der V des BLV vom 10. Jan. 2022, in Kraft seit 12. Jan. 2022  (AS 2022 4).   52 Eingefügt durch Ziff. I der V des BLV vom 26. Sept. 2022, in Kraft seit 15. Okt. 2022  (AS 2022 565).     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   43 / 56   817.042   b. Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl enthaltende Mischungen von  Lebensmittelzusatzstoffen aus Indien; und   c. Johannisbrotkernmehl enthaltende Mischungen von Lebensmittelzusatzstof- fen aus Malaysia und der Türkei.   Art. 119 Inkrafttreten   Diese Verordnung tritt am 1. Juli 2020 in Kraft.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   44 / 56   817.042   Anhang 1  (Art. 37 Abs. 1)   Grenzkontrollstellen für verstärkte amtliche Kontrollen   1. Flughafen Zürich   2. Flughafen Genf      Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   45 / 56   817.042   Anhang 253  (Art. 37 Abs. 1, 38 Abs. 1 Bst. b, 2 und 5)   Lebensmittel nicht tierischer Herkunft aus bestimmten Ländern,  die vorübergehend verstärkten amtlichen Kontrollen nach den  Artikeln 3743 unterliegen   1. Sämtliche Lebensmittel, die in Anhang I der Durchführungsverordnung (EU)  2019/179354 aufgeführt sind. Ausgenommen von dieser Kontrollfrequenz  sind folgende Produkte aus Vietnam: Korianderblätter, Basilikum und indi- sches Basilikum, Minze, Petersilie, Okra und Paprika der Capsicum-Arten.  Die Kontrollfrequenz beträgt 20 Prozent.   2. Probenahme und Analytik richtet sich nach Anhang III der Durchführungs- verordnung, falls in Anhang I der Durchführungsverordnung darauf verwie- sen wird.        53 Bereinigt gemäss Ziff. II der V des BLV vom 26. Sept. 2022, in Kraft seit 15. Okt. 2022   (AS 2022 565).   54 Durchführungsverordnung (EU) 2019/1793 vom 22. Oktober 2019 über die  vorübergehende Verstärkung der amtlichen Kontrollen und über Sofortmassnahmen beim  Eingang bestimmter Waren aus bestimmten Drittländern in die Union zur Durchführung  der Verordnungen (EU) 2017/625 und (EG) Nr. 178/2002 des Europäischen Parlaments  und des Rates und zur Aufhebung der Verordnungen (EG) Nr. 669/2009, (EU)  Nr. 884/2014, (EU) 2015/175, (EU) 2017/186 und (EU) 2018/1660 der Kommission,  Abl. L 277 vom 29.10.2019, S. 89; zuletzt geändert durch die Durchführungsverordnung  (EU) 2022/913, ABl. L 158 vom 13.06.2022, S. 1.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   46 / 56   817.042   Anhang 3  (Art. 37 Abs. 1, 38 Abs. 1 Bst. b, 2 und 5)   Lebensmittel nicht tierischer Herkunft aus bestimmten Ländern,  deren Einfuhr wegen des Risikos einer Kontamination durch  Mykotoxine, Pestizidrückstände oder einer mikrobiellen  Kontamination den verstärkten Kontrollen mit zusätzlichen  Bedingungen nach den Artikeln 3743 unterliegt   1. Sämtliche Lebensmittel, die in Anhang II, Tabelle 1 der Durchführungsver- ordnung (EU) 2019/179355 aufgeführt sind mit Ausnahme von Guarkernmehl  aus Indien.   2. Zusammengesetzte Lebensmittel nach Anhang II, Tabelle 2 der Durchfüh- rungsverordnung, die wegen des Risikos einer Kontamination durch Mykoto- xine in Anhang II, Tabelle 1 gelistet sind und mehr als 20 % des betroffenen  Lebensmittels in Tabelle 1 enthalten.   3. Probenahme und Analytik richten sich nach Anhang III der Durchführungs- verordnung, falls in Anhang II der Durchführungsverordnung darauf verwie- sen wird.        55  Siehe Fussnote zu Anhang 2.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   47 / 56   817.042   Anhang 4  (Art. 43 Abs. 1 und 2, 70 Abs. 4, 79 Abs. 5, 82 Abs. 5,    89 Abs. 4, 91 Abs. 5 und 109)   Gebühren der Bundesbehörden   1. Kontrollen   1.1 Kontrolle der Dokumentation: höchstens 100 Franken   1.2 für Probenahmen: höchstens 200 Franken pro Probenahme   1.3 für Inspektionen: höchstens 4000 Franken pro Inspektion   1.4 für Probenuntersuchungen: höchstens 6000 Franken pro Probe   1.5 für die Verfügung von Massnahmen: höchstens 200 Franken pro Verfügung   1.6 Zusatzgebühr für Sendungen, die ohne die erforderliche Voranmeldung ein- geführt werden: höchstens 200 Franken   1.7 für eine allfällige Vernichtung: höchstens 0,50 Franken pro kg Bruttogewicht   2. Bewilligungen    Franken   2.1 Bewilligungen nach den Artikeln 17, 29, 31, 35, 38 und 50  LGV56    200–50 000   2.2 Bewilligungen nach den Bestimmungen des EDI über neuar- tige Lebensmittel    200–50 000       3. Prüfungen    Franken   3.1 Eidgenössisches Diplom für die amtliche Lebensmittelkon- trolle (DAL):        Diplomprüfung  500   3.2 Eidgenössisches Diplom für die leitende amtliche Lebensmit- telkontrolle (DLAL):        Diplomprüfung  800             56 SR 817.02     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   48 / 56   817.042   4. Ausbildungen    Franken   4.1 Ausbildung zur Erlangung des Eidgenössischen Diploms für  die amtliche Lebensmittelkontrolle (DAL) höchstens    4000   4.2 Ausbildung zur Erlangung des Eidgenössischen Diploms für  die leitende amtliche Lebensmittelkontrolle (DLAL) höchstens    4000   4.3 Ausbildung zur amtlichen Fachassistentin oder zum amtlichen  Fachassistenten    1500         5. Gebühren nach Aufwand   5.1 Die Gebühren für amtliche Kontrollen und Dienstleistungen, für die in den  Ziffern 1–4 kein Ansatz oder Rahmen besteht, werden nach Aufwand berech- net. Der Stundenansatz darf 300 Franken nicht überschreiten. Ein Aufwand  von weniger als einer Stunde wird nicht in Rechnung gestellt.    6. Zuschläge für dringliche Dienstleistungen oder Dienstleistungen  ausserhalb der normalen Arbeitszeit   6.1 Für Dienstleistungen, die auf Ersuchen hin dringlich oder ausserhalb der nor- malen Arbeitszeit verrichtet werden, können Zuschläge bis zu 50 Prozent der  ordentlichen Gebühr erhoben werden.      Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   49 / 56   817.042   Anhang 5  (Art. 46 Abs. 1 und 50 Abs. 1)   Methoden für die amtlichen Probenahmen, Laboranalysen, -tests  und -diagnosen   Analyt (e) Produkt Methode   Nitrat Alle Lebensmittel Gemäss Anhang Verordnung  (EG) Nr. 1882/2006 der Kom- mission vom 19. Dezember  200657   Mykotoxine Alle Lebensmittel Gemäss Anhänge I und  II der  Verordnung (EG) 401/2006 der  Kommission vom 23. Februar  200658   Arsen (anorganisch), Blei, Cad- mium, Quecksilber und Zinn  (anorganisch)   Alle Lebensmittel Gemäss Anhang der Verord- nung (EG) Nr. 333/2007 der  Kommission vom 28. März  200759   3-Monochlorpropan-1,2-diol  und Glycidylfettsäureester   Alle Lebensmittel Gemäss Anhang der Verord- nung (EG) Nr. 333/2007 der  Kommission vom 28. März  2007   Dioxine und PCB Alle Lebensmittel Gemäss Anhänge IIV der  Verordnung (EU) 2017/644 der  Kommission vom 5. April  201760   Polyzyklische aromatische  Kohlenwasserstoffe   Alle Lebensmittel Gemäss Anhang der Verord- nung (EG) Nr. 333/2007 der  Kommission vom 28. März  2007            57  Verordnung (EG) Nr. 1882/2006 der Kommission vom 19. Dezember 2006 zur Festle- gung der Probenahmeverfahren und Analysemethoden für die amtliche Kontrolle des Nit- ratgehalts von bestimmten Lebensmitteln, ABl. L 364 vom 20.12.2006, S. 25.   58  Verordnung (EG) Nr. 401/2006 der Kommission vom 23. Februar 2006 zur Festlegung  der Probenahmeverfahren und Analysemethoden für die amtliche Kontrolle des Mykoto- xingehalts von Lebensmitteln, L 70 vom 9.3.2006, S. 12, zuletzt geändert durch die Ver- ordnung (EU) Nr. 519/2014 ABl. L 147 vom 17.5.2014, S. 29.   59  Verordnung (EG) Nr. 333/2007 der Kommission vom 28. März 2007 zur Festlegung der  Probenahme- und Analysemethoden für die amtliche Kontrolle des Gehalts an Blei, Cad- mium, Quecksilber, anorganischem Zinn, 3-MCPD und Benzo(a)pyren in Lebensmitteln,  ABl. L 88 vom 29.3.2007, S. 29, zuletzt geändert durch die Verordnung (EU) 2016/582,  ABl. L 101 vom 16.4.2016, S. 3.   60  Verordnung (EU) 2017/644 der Kommission vom 5. April 2017 zur Festlegung der Pro- benahmeverfahren und Analysemethoden für die Kontrolle der Gehalte an Dioxinen, dio- xinähnlichen PCB und nicht dioxinähnlichen PCB in bestimmten Lebensmitteln sowie  zur Aufhebung der Verordnung (EU) Nr. 589/2014, ABl. L 92 vom 6.4.2017, S. 9.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   50 / 56   817.042   Analyt (e) Produkt Methode   Erucasäure Alle Lebensmittel Gemäss Anhang der Verord- nung (EU) 2015/705 der Kom- mission vom 30. April 201561   Atropin und Scopolamin Alle Lebensmittel Gemäss Anhang I Teil J der  Verordnung (EG) Nr. 401/2006  der Kommission vom 23. Feb- ruar 2006   Mikrobielle Toxine gemäss  Anhang 9 der VHK   Alle Lebensmittel Gemäss Anhang III der Ver- ordnung (EG) Nr. 2074/2005  der Kommission vom 5. De- zember 200562   Verschiedene Kontaminanten Gelatine und Kollagen Gemäss dem Europäischen  Arzneibuch Pharmacopoea Eu- ropaea, 10. Ausgabe  (Ph. Eur.  10), vom November 201863             61  Verordnung (EU) 2015/705 der Kommission vom 30. April 2015 zur Festlegung von Pro- benahmeverfahren und Leistungskriterien für die Analysemethoden, die für die amtliche  Kontrolle des Erucasäuregehalts in Lebensmitteln verwendet werden, und zur Aufhebung  der Richtlinie 80/891/EWG der Kommission, ABl. L 113 vom 1.5.2015, S. 29.   62  Verordnung (EG) Nr. 2074/2005 der Kommission vom 5. Dezember 2005 zur Festlegung  von Durchführungsvorschriften für bestimmte unter die Verordnung (EG) Nr. 853/2004  des Europäischen Parlaments und des Rates fallende Erzeugnisse und für die in den Ver- ordnungen (EG) Nr. 854/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates und (EG) Nr.  882/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vorgesehenen amtlichen Kontrol- len, zur Abweichung von der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parla- ments und des Rates und zur Änderung der Verordnungen (EG) Nr. 853/2004 und (EG)  Nr. 854/2004, ABl. L 338 vom 22.12.2005, S. 27, zuletzt geändert durch Durchführungs- verordnung (EU) 2019/1139, ABl. L 180 vom 4.7.2019, S. 12.   63  Die Pharmacopoea Europaea wird im Original vom Europarat herausgegeben. Die franzö- sische Originalausgabe kann beim Bundesamt für Bauten und Logistik (BBL), Verkauf  Bundespublikationen, 3003 Bern, www.bundespublikationen.admin.ch, zu den in der Ge- bührenverordnung Publikationen vom 19. Nov. 2014 (GebV-Publ; SR 172.041.11) vorge- sehenen Bedingungen bezogen werden. Bis zur Herausgabe der deutschen Fassung kön- nen einzelne Texte in deutscher Sprache als Druckfahne bei der Abteilung Pharmakopöe  des Schweizerischen Heilmittelinstituts (Swissmedic) bezogen werden.     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   51 / 56   817.042   Anhang 6  (Art. 46 Abs. 5)   Merkmale der Analysemethoden   1.  Die Analysemethoden und Messergebnisse müssen durch folgende Merkmale  gekennzeichnet sein:   a. Genauigkeit (Richtigkeit und Präzision);   b. Zweckmässigkeit (Matrix und Konzentrationsbereich);   c. Nachweisgrenze;   d. Bestimmungsgrenze;   e. Präzision;   f. Wiederholbarkeit;   g. Reproduzierbarkeit;   h. Wiederfindung;   i. Selektivität;   j. Empfindlichkeit;   k. Linearität;   l. Messunsicherheit;   m. sonstige nach Bedarf ausgewählte Kriterien.   2.  Die Präzisionswerte nach Ziffer 1 Buchstabe e werden entweder aus einem  Ringversuch bestimmt, der nach einem international anerkannten Protokoll  für Ringversuche durchgeführt wurde (z. B. «ISO 5725, Anwendung der Sta- tistik, Genauigkeit (Richtigkeit und Präzision) der Messverfahren und Ergeb- nisse»)64 oder  soweit Leistungskriterien für Analyseverfahren festgelegt  wurden  durch Tests zur Feststellung der Einhaltung dieser Kriterien.   3.  Die Wiederholbarkeits- und Reproduzierbarkeitswerte nach Ziffer 1 Buchsta- ben f und g sind in international anerkannter Form anzugeben (z. B. 95 %  Konfidenzbereiche nach der Norm «ISO 5725, Anwendung der Statistik, Ge- nauigkeit (Richtigkeit und Präzision) der Messverfahren und Ergebnisse»).   4.  Die Ergebnisse aus dem Ringversuch werden veröffentlicht oder frei zur Ver- fügung gestellt.   5.  Analysemethoden, die sich einheitlich auf verschiedene Produktgruppen an- wenden lassen, sind gegenüber Methoden zu bevorzugen, die nur bei einzel- nen Produkten anwendbar sind.   6.  Sind Analysemethoden nur innerhalb eines einzelnen Laboratoriums validier- bar, so müssen sie nach international akzeptierten wissenschaftlichen Proto- kollen oder Leitlinien validiert werden.       64  Die Normen können kostenlos eingesehen und gegen Bezahlung bezogen werden bei der  Schweizerischen Normen-Vereinigung (SNV), Sulzerallee 70, 8404 Winterthur;  www.snv.ch».     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   52 / 56   817.042   7.  Wurden Leistungskriterien für Analysemethoden festgelegt, so müssen die  Methoden durch Tests zur Feststellung der Einhaltung dieser Kriterien vali- diert werden.   8.  Im Rahmen dieser Verordnung eingeführte Analysemethoden müssen nach  dem von der ISO empfohlenen Standardschema editiert werden.      Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   53 / 56   817.042   Anhang 7  (Art. 59 Abs. 1)   Referenzlaboratorien   Es sind Referenzlaboratorien für folgende Bereiche zu bezeichnen:   Bereich   1. Laboratorium für den Nachweis und die Untersuchung von Zoonosen (Salmo- nellen)   2. Laboratorium für die Überwachung mariner Biotoxine in Lebensmitteln   3. Laboratorium für durch Lebensmittel übertragbare Viren   4. Laboratorium für Listeria monocytogenes   5. Laboratorium für coagulasepositive Staphylokokken, einschliesslich Staphy- lococcus aureus   6. Laboratorium für Escherichia coli, einschliesslich Verotoxin bildendes E. coli  (VTEC)   7. Laboratorium für Campylobacter   8. Laboratorium für Antibiotikaresistenz in Lebensmitteln    9. Laboratorium für Tierarzneimittelrückstände und Kontaminanten in Lebensmit- teln tierischer Herkunft   10. Laboratorium für gentechnisch veränderte Organismen in Lebensmitteln   11. Laboratorium für Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Be- rührung zu kommen   12. Laboratorium für Pestizidrückstände in Lebensmitteln   13. Laboratorium für chemische Elemente und Stickstoffverbindungen in Lebens- mitteln   14. Laboratorium für Mykotoxine und Pflanzentoxine in Lebensmitteln   15. Laboratorium für Prozesskontaminanten in Lebensmitteln   16. Laboratorium für persistente organische Schadstoffe (POP) in Lebensmitteln         Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   54 / 56   817.042   Anhang 8  (Art. 61 Abs. 1)   Aufgaben der nationalen Referenzlaboratorien   1. Zusammenarbeit mit den Referenzlaboratorien der Europäischen Union und  Beteiligung an Schulungen und Laborvergleichstests, die von diesen Labora- torien organisiert werden;   2. Koordination der Tätigkeiten der amtlichen Laboratorien mit dem Ziel, die  Methoden für Laboranalysen, -tests oder -diagnosen und ihre Verwendung zu  harmonisieren und zu verbessern;   3. gegebenenfalls Organisation von Laborvergleichstests oder Eignungsprüfun- gen zwischen amtlichen Laboratorien, Ergreifen angemessener Folgemass- nahmen nach solchen Tests sowie Information des BLV über die Ergebnisse  solcher Tests und Folgemassnahmen;   4. Gewährleistung der Weiterleitung der vom Referenzlaboratorium der Europä- ischen Union bereitgestellten Information an das BLV und die amtlichen La- boratorien;   5. wissenschaftliche und technische Unterstützung des BLV innerhalb des Auf- gabenbereichs bei der Umsetzung des nationalen Kontrollplans und der nach  Artikel 18 MNKPV65 angenommenen koordinierten Kontrollprogramme;   6.  gegebenenfalls Validierung der Reagenzien und der Reagenzienchargen so- wie Führung und Aktualisierung der Listen der verfügbaren Referenzsubstan- zen und Reagenzien sowie der Herstellerinnen und Lieferantinnen solcher  Substanzen und Reagenzien;   7. Durchführung von Erfahrungsaustauschsitzungen sowie erforderlichenfalls  Schulungen für das Personal der amtlichen Laboratorien;   8. gegebenenfalls Unterstützung des BLV bei der Diagnostizierung der Ausbrü- che von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Zoonosen sowie  im Falle nicht vorschriftsmässiger Sendungen durch Untersuchung von Erre- gerisolaten zur Diagnosebestätigung, zur Charakterisierung und taxonomi- schen Einordnung.        65  SR 817.032     Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung. V   55 / 56   817.042   Anhang 9  (Art. 70 Abs. 1 und 2 Bst. b)   Spezifische Aufgaben der amtlichen Fachassistentinnen und  Fachassistenten   1. Probenahme;   2.  Kontrolle von Betrieben, die:   a. Materialien, die mit dem Lebensmittel in Kontakt kommen, herstellen  oder vertreiben,   b.  Kosmetika herstellen oder vertreiben,   c.  Spielzeuge herstellen oder vertreiben,   d. tätowieren, piercen oder Permanent-Make-up anbringen;   3. Kontrolle von Dusch- und Badewasser.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   56 / 56   817.042       	1. Titel: Gegenstand, Begriffe und Geltungsbereich 	Art. 1 Gegenstand 	Art. 2 Begriffe  	2. Titel: Amtliche Kontrollen 	1. Kapitel: Gemeinsame Bestimmungen 	Art. 3 Grundsätze 	Art. 4 Durchführung 	Art. 5 Meldung der Wareneinfuhr 	Art. 6 Gegenstände der amtlichen Kontrolle 	Art. 7 Transparenz der amtlichen Kontrollen 	Art. 8 Verwendung dokumentierter Kontrollverfahren 	Art. 9 Schriftliche Aufzeichnungen über die amtlichen Kontrollen 	Art. 10 Kontrolle von Chargen 	Art. 11 Meldepflicht 	Art. 12 Beaufsichtigung und Koordination des Vollzugs 	Art. 13 Audits der zuständigen Behörden  	2. Kapitel: Kontrollen im Inland 	1. Abschnitt: Methoden und Techniken für amtliche Kontrollen 	Art. 14  	2. Abschnitt: Abklärung von Krankheitsausbrüchen in Zusammenhang mit Lebensmitteln, Dusch- oder Badewasser 	Art. 15 Begriff 	Art. 16 Massnahmen  	3. Abschnitt: Bewilligungsverfahren und Listen der gemeldeten und der bewilligten Betriebe 	Art. 17 Bewilligungsverfahren 	Art. 18 Zuteilung der Bewilligungsnummer 	Art. 19 Listen der gemeldeten und der bewilligten Betriebe  	4. Abschnitt: Zusätzliche Kontrolltätigkeiten bei Spielzeug 	Art. 20 Anweisungen an die Konformitätsbewertungsstellen 	Art. 21 Benachrichtigung der Konformitätsbewertungsstelle über angeordnete Massnahmen 	Art. 22 Meldepflicht gegenüber dem BLV   	3. Kapitel: Kontrollen bei der Ein-, Durch- oder Ausfuhr 	1. Abschnitt: Gemeinsame Bestimmungen 	Art. 23 Vollzugsbehörden 	Art. 24 Vorzunehmende Kontrollen 	Art. 25 Meldung 	Art. 26 Auskunft  	2. Abschnitt: Einfuhr 	Art. 27 Warenprüfung 	Art. 28 Probenahme 	Art. 29 Beanstandungen 	Art. 30 Massnahmen 	Art. 31 Fehlen von Begleitdokumenten 	Art. 32 Einfuhrverbot  	3. Abschnitt: Durchfuhr 	Art. 33  	4. Abschnitt: Ausfuhr 	Art. 34 Anerkennung als Ausfuhrbetrieb und Überwachung 	Art. 35 Amtliche Bescheinigungen 	Art. 36 Ausfuhrkontrolle   	4. Kapitel: Verstärkte Kontrollen bei der Ein- oder Durchfuhr bestimmter Lebensmittel 	Art. 37 Verstärkte Kontrollen 	Art. 38 Umfang 	Art. 39 Aufgaben der Zollstelle 	Art. 40 Mindestanforderungen an die Grenzkontrollstellen 	Art. 41 Freigabe einer Sendung 	Art. 42 Weiterbeförderung der Sendung vor dem Vorliegen der Ergebnisse einer verstärkten Kontrolle 	Art. 43 Gebühren   	3. Titel: Probenahmen und Analysen, Laboratorien und Referenzlaboratorien 	1. Kapitel: Laboratorien 	Art. 44 Anforderungen an die amtlichen Laboratorien 	Art. 45 Beteiligung an Laborvergleichstests oder Eignungstests  	2. Kapitel: Methoden für Probenahmen, Analysen, Tests und Diagnosen 	Art. 46  	3. Kapitel: Durchführung der Probenahme 	Art. 47 Grundsätze 	Art. 48 Art der Proben 	Art. 49 Vorgehen 	Art. 50 Stichprobenpläne und Einzelprobenverfahren 	Art. 51 Anwesenheit und Mitwirkung der für die Ware verantwortlichen Person 	Art. 52 Abfüllung, Verpackung und Kennzeichnung 	Art. 53 Probenahmerapport 	Art. 54 Versiegelung, Plombierung und Verschnürung 	Art. 55 Empfangsbescheinigung 	Art. 56 Zustellung an das Laboratorium 	Art. 57 Information an das Laboratorium 	Art. 58 Vergütung des Wertes der Probe   	4. Kapitel: Nationale Referenzlaboratorien 	Art. 59 Bezeichnung der nationalen Referenzlaboratorien und Liste 	Art. 60 Anforderungen an nationale Referenzlaboratorien 	Art. 61 Aufgaben der nationalen Referenzlaboratorien  	4. Titel: Ausbildung der mit der amtlichen Kontrolle betrauten Personen, Fähigkeitszeugnisse und Diplome 	1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen 	1. Abschnitt: Grundsätze, Finanzierung, Voraussetzungen für eine amtliche Tätigkeit 	Art. 62 Grundsätze 	Art. 63 Finanzierung 	Art. 64 Voraussetzung für eine amtliche Tätigkeit  	2. Abschnitt: Prüfungskommission 	Art. 65 Einsetzung 	Art. 66 Aufgaben und Befugnisse 	Art. 67 Aufgaben des BLV   	2. Kapitel: Kantonales Fähigkeitszeugnis als amtliche Fachassistentin oder amtlicher Fachassistent 	1. Abschnitt: Grundsatz 	Art. 68  	2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung 	Art. 69 Vorbildung 	Art. 70 Ausbildung  	3. Abschnitt: Prüfung und Fähigkeitszeugnis 	Art. 71 Umfang und Durchführung der Prüfung 	Art. 72 Anmeldung 	Art. 73 Ergebnis 	Art. 74 Wiederholung 	Art. 75 Fähigkeitszeugnis 	Art. 76 Meldung an das BLV   	3. Kapitel: Eidgenössisches Diplom für die amtliche Lebensmittelkontrolle 	1. Abschnitt: Grundsätze 	Art. 77  	2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung 	Art. 78 Vorbildung 	Art. 79 Ausbildung  	3. Abschnitt: Prüfung und Diplom 	Art. 80 Theoretischer Teil 	Art. 81 Praktischer Teil 	Art. 82 Anmeldung und Zulassung 	Art. 83 Ergebnis 	Art. 84 Unlauterkeit 	Art. 85 Wiederholung 	Art. 86 Diplom   	4. Kapitel: Eidgenössisches Diplom für die leitende amtliche Lebensmittelkontrolle 	1. Abschnitt: Grundsätze 	Art. 87  	2. Abschnitt: Vorbildung und Ausbildung 	Art. 88 Theoretische Vorbildung 	Art. 89 Ausbildung und erforderliche Berufserfahrung  	3. Abschnitt: Prüfung und Diplom 	Art. 90 Diplomprüfung 	Art. 91 Anmeldung und Zulassung 	Art. 92 Ergebnis 	Art. 93 Unlauterkeit und Wiederholung 	Art. 94 Diplom 	Art. 95 Kantonschemikerin oder Kantonschemiker ohne DLAL    	5. Titel: Bearbeitung von Vollzugsdaten 	1. Kapitel: Bearbeitung von Personendaten 	1. Abschnitt: Art und Form der Bearbeitung 	Art. 96 Art der bearbeiteten Personendaten 	Art. 97 Form der Bearbeitung  	2. Abschnitt: Datenaustausch 	Art. 98 Allgemeine Bestimmungen 	Art. 99 Datenaustausch zwischen den Kantonen 	Art. 100 Datenaustausch zwischen dem Bund und den Kantonen 	Art. 101 Datenaustausch innerhalb des Bundes 	Art. 102 Datenaustausch mit Dritten 	Art. 103 Internationaler Austausch von Personendaten  	3. Abschnitt: Aufbewahrung, Archivierung und Vernichtung 	Art. 104   	2. Kapitel: Bearbeitung von Daten zu Risikoanalysezwecken 	Art. 105 Art der bearbeiteten Daten 	Art. 106 Datenaustausch 	Art. 107 Aufbewahrung   	6. Titel: Gebühren und weitere Vollzugsbestimmungen 	1. Kapitel: Gebühren 	1. Abschnitt: Gebühren der Bundesbehörden 	Art. 108 Gebührenpflicht 	Art. 109 Gebührenbemessung 	Art. 110 Auslagen 	Art. 111 Inkasso  	2. Abschnitt: Gebühren der Kantone 	Art. 112 Gebühren für amtliche Kontrollen, Dienstleistungen und Kontrollen auf Antrag 	Art. 113 Gebühren für verstärkte Kontrollen   	2. Kapitel: Bewilligung von Prüfungen durch ausländische Behörden 	Art. 114   	3. Kapitel: Nachführen der Anhänge 	Art. 115  	7. Titel: Schlussbestimmungen 	Art. 116 Aufhebung eines anderen Erlasses 	Art. 117 Änderung anderer Erlasse 	Art. 118 Übergangsbestimmungen 	Art. 118a   Übergangsbestimmung zur Änderung vom 10. Januar 2022 	Art. 118b   Übergangsbestimmung zur Änderung vom 26. September 2022 	Art. 119 Inkrafttreten  	Anhang 1 	Grenzkontrollstellen für verstärkte amtliche Kontrollen  	Anhang 2 	Lebensmittel nicht tierischer Herkunft aus bestimmten Ländern, die vorübergehend verstärkten amtlichen Kontrollen nach den Artikeln 37(43 unterliegen  	Anhang 3 	Lebensmittel nicht tierischer Herkunft aus bestimmten Ländern, deren Einfuhr wegen des Risikos einer Kontamination durch Mykotoxine, Pestizidrückstände oder einer mikrobiellen Kontamination den verstärkten Kontrollen mit zusätzlichen Bedingungen nach ...  	Anhang 4 	Gebühren der Bundesbehörden 	1. Kontrollen 	2. Bewilligungen 	3. Prüfungen 	4. Ausbildungen 	5. Gebühren nach Aufwand 	6. Zuschläge für dringliche Dienstleistungen oder Dienstleistungen ausserhalb der normalen Arbeitszeit   	Anhang 5 	Methoden für die amtlichen Probenahmen, Laboranalysen, -tests und -diagnosen  	Anhang 6 	Merkmale der Analysemethoden  	Anhang 7 	Referenzlaboratorien  	Anhang 8 	Aufgaben der nationalen Referenzlaboratorien  	Anhang 9 	Spezifische Aufgaben der amtlichen Fachassistentinnen und Fachassistenten