SR 412.101.221.83   1   Verordnung des SBFI  über die berufliche Grundbildung   Messerschmiedin/Messerschmied   mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)   vom 18. Juli 2012 (Stand am 1. Januar 2018)     43813 Messerschmiedin EFZ/Messerschmied EFZ   Coutelière CFC/Coutelier CFC  Coltellinaia AFC/Coltellinaio AFC   43814  43815   Profil G  Profil E     Das Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation (SBFI),  gestützt auf Artikel 19 des Berufsbildungsgesetzes vom 13. Dezember 20021,  auf Artikel 12 der Berufsbildungsverordnung vom 19. November 20032 (BBV)   und auf Artikel 4 Absatz 4 der Jugendarbeitsschutzverordnung   vom 28. September 20073 (ArGV 5),   verordnet:4   1. Abschnitt: Gegenstand, Profile und Dauer   Art. 1 Berufsbild und schulische Profile  1 Messerschmiedinnen und Messerschmiede auf Stufe EFZ beschäftigen sich mit der  Neuanfertigung, der Pflege, der Reparatur und dem Schärfen von Schneidwerk- zeugen aller Art für die Industrie, das Handwerk, den Haushalt und die Freizeit. Sie  beherrschen namentlich folgende Tätigkeiten und zeichnen sich durch folgende  Haltungen aus:   a. Sie führen Servicearbeiten, Reparaturen, die Pflege und das Schleifen an  Schneidewerkzeugen aus.   b. Sie stellen Schneidwerkzeuge mit geeigneten Verfahren, Materialien, Werk- zeugen und Maschinen nach Kundenwunsch her.   c. Sie verkaufen Schneidgeräte und beraten die Kundinnen und Kunden bei  Arbeiten an diesen.        AS 2012 5269  1 SR 412.10  2 SR 412.101  3 SR 822.115  4 Fassung gemäss Ziff. I 132 der V des SBFI vom 24. Nov. 2017 über die Änderung von   Bildungsverordnungen betreffend das Verbot gefährlicher Arbeiten, in Kraft seit   1. Jan. 2018 (AS 2017 7331).   412.101.221.83    Berufsbildung   2   412.101.221.83   d. Sie übergeben die Schneidwerkzeuge den Kundinnen und Kunden sicher  und instruieren sie.   e. In all ihren Tätigkeiten arbeiten sie fachgerecht, wirtschaftlich, ökologisch  und kundenorientiert.   f. Sie setzen bei ihren Arbeiten die Vorschriften des Umweltschutzes, des  Gesundheitsschutzes und der Arbeitssicherheit pflichtbewusst um.   2 Innerhalb des Berufs der Messerschmiedin und des Messerschmieds EFZ gibt es  die folgenden schulischen Profile:   a. Basis-Grundbildung (Profil G);   b. erweiterte Grundbildung (Profil E).   Art. 2 Dauer und Beginn  1 Die berufliche Grundbildung dauert vier Jahre.  2 Der Beginn der beruflichen Grundbildung richtet sich nach dem Schuljahr der  zuständigen Berufsfachschule.   2. Abschnitt: Ziele und Anforderungen   Art. 3 Bildungsinhalte  1 Die Ziele und Anforderungen der beruflichen Grundbildung werden in Form von  Handlungskompetenzen nach Artikel 4 beschrieben.  2 Die Handlungskompetenzen beinhalten Fachkompetenzen, Methodenkompeten- zen, Sozial- und Selbstkompetenzen.  3 Beim Aufbau der Handlungskompetenzen arbeiten alle Lernorte eng zusammen  und koordinieren ihre Beiträge.   Art. 4 Handlungskompetenzen   Die Ausbildung umfasst in den folgenden Handlungskompetenzbereichen die nach- stehenden Handlungskompetenzen:   a. Planung der Aufträge und Beratung der Kundschaft:  1. Bedarf abklären und Kundinnen und Kunden beraten,  2. Arbeiten planen und vorbereiten;   b. Bearbeitung von Schneidwerkzeugen:  1. Schneidwerkzeuge einsetzen,  2. Materialien und Hilfsstoffe einsetzen,  3. Werkzeuge und Maschinen einsetzen,  4. Arbeits- und Bearbeitungstechniken einsetzen;   c. Sicherstellung der Arbeitssicherheit, des Gesundheits- und Umweltschutzes:     Berufliche Grundbildung Messerschmiedin/  Messerschmied mit EFZ. V des SBFI   3   412.101.221.83   1. Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz sicherstellen,  2. Umweltschutz sicherstellen.   3. Abschnitt:   Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltschutz   Art. 55  1 Die Anbieter der Bildung geben den Lernenden zu Beginn und während der Bil- dung Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz  und zum Umweltschutz, insbesondere zur Gefahrenkommunikation (Gefahrensym- bole, Piktogramme, Gebotszeichen) in diesen drei Bereichen, ab und erklären sie  ihnen.  2 Diese Vorschriften und Empfehlungen werden an allen Lernorten vermittelt und in  den Qualifikationsverfahren berücksichtigt.  3 Den Lernenden wird an allen Lernorten das Wissen über nachhaltige Entwicklung,  insbesondere über den Ausgleich zwischen gesellschaftlichen, ökologischen und  wirtschaftlichen Interessen, vermittelt.  4 In Abweichung von Artikel 4 Absatz 1 ArGV 5 und gemäss den Vorgaben nach  Artikel 4 Absatz 4 ArGV 5 können die Lernenden entsprechend ihrem Ausbildungs- stand für die im Anhang zum Bildungsplan aufgeführten Arbeiten herangezogen  werden.  5 Voraussetzung für einen Einsatz nach Absatz 4 ist, dass die Lernenden entspre- chend den erhöhten Gefährdungen ausgebildet, angeleitet und überwacht werden;  diese besonderen Vorkehrungen werden im Anhang zum Bildungsplan als beglei- tende Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes festgelegt.   4. Abschnitt: Anteile der Lernorte und Unterrichtssprache   Art. 6 Anteile der Lernorte  1 Die Bildung in beruflicher Praxis erfolgt über die ganze Dauer der beruflichen  Grundbildung:   a. im Durchschnitt an 3,75 Tagen pro Woche im Profil G;   b. im Durchschnitt an 3,5 Tagen pro Woche im Profil E.  2 Die schulische Bildung im obligatorischen Unterricht umfasst:       5 Fassung gemäss Ziff. II 132 der V des SBFI vom 24. Nov. 2017 über die Änderung von  Bildungsverordnungen betreffend das Verbot gefährlicher Arbeiten, in Kraft seit   1. Jan. 2018 (AS 2017 7331).     Berufsbildung   4   412.101.221.83   a. 1840 Lektionen im Profil G bei Beschulung mit den Polymechanikerinnen  und Polymechanikern EFZ; davon entfallen auf den Sportunterricht  200 Lektionen;   b. 2200 Lektionen im Profil E bei Beschulung mit den Polymechanikerinnen  und Polymechanikern EFZ; davon entfallen auf den Sportunterricht  240 Lektionen.   3 Die überbetrieblichen Kurse umfassen insgesamt mindestens 18 und höchstens  22 Tage zu 8 Stunden. Im letzten Semester der beruflichen Grundbildung finden  keine überbetrieblichen Kurse mehr statt.   Art. 7 Unterrichtssprache  1 Unterrichtssprache ist in der Regel die Landessprache des Schulortes.  2 Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weite- ren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen.  3 Die Kantone können andere Unterrichtssprachen zulassen.   5. Abschnitt: Bildungsplan und Allgemeinbildung   Art. 8 Bildungsplan  1 Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung liegt ein Bildungsplan vor, der von der  verantwortlichen Organisation der Arbeitswelt erarbeitet und vom SBFI genehmigt  ist.  2 Der Bildungsplan führt die Handlungskompetenzen nach Artikel 4 wie folgt näher  aus:   a. Er begründet sie in ihrer Wichtigkeit für die berufliche Grundbildung.   b. Er bestimmt, welches Verhalten in bestimmten Handlungssituationen am  Arbeitsplatz erwartet wird.   c. Er differenziert sie in konkrete Leistungsziele aus.   d. Er bezieht sie konsistent auf die Qualifikationsverfahren und beschreibt  deren System.   3 Der Bildungsplan legt überdies fest:   a. die curriculare Gliederung der beruflichen Grundbildung;   b. die Aufteilung der überbetrieblichen Kurse über die Dauer der Grundbildung  und ihre Organisation;   c. die Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheits- schutz und zum Umweltschutz.   4 Dem Bildungsplan angefügt ist die Liste der Unterlagen zur Umsetzung der beruf- lichen Grundbildung mit Titel, Datum und Bezugsquelle.     Berufliche Grundbildung Messerschmiedin/  Messerschmied mit EFZ. V des SBFI   5   412.101.221.83   Art. 9 Allgemeinbildung   Für den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April  20066 über die Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen  Grundbildung.   6. Abschnitt:   Anforderungen an die Anbieter der betrieblich organisierten  Grundbildung   Art. 10 Fachliche Mindestanforderungen an Berufsbildnerinnen und   Berufsbildner   Die fachlichen Mindestanforderungen im Sinne von Artikel 44 Absatz 1 Buchsta- ben a und b BBV an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner erfüllt, wer über  eine der folgenden Qualifikationen verfügt:   a. Messerschmiedin oder Messerschmied EFZ mit mindestens zwei Jahren  beruflicher Praxis im Lehrgebiet;   b. gelernte Messerschmiedin oder gelernter Messerschmied mit mindestens  zwei Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;   c. eidgenössisches Fähigkeitszeugnis eines verwandten Berufs mit den not- wendigen Berufskenntnissen im Bereich der Messerschmiedin und des Mes- serschmieds EFZ und mit mindestens drei Jahren beruflicher Praxis im  Lehrgebiet;   d. einschlägiger Abschluss der höheren Berufsbildung und mit mindestens drei  Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet.   Art. 11 Höchstzahl der Lernenden  1 In einem Betrieb darf eine lernende Person ausgebildet werden, wenn:   a. eine entsprechend qualifizierte Berufsbildnerin oder ein entsprechend qua- lifizierter Berufsbildner zu 100 Prozent beschäftigt wird; oder    b. zwei entsprechend qualifizierte Berufsbildnerinnen oder entsprechend qua- lifizierte Berufsbildner zu je mindestens 60 Prozent beschäftigt werden.   2 Tritt eine lernende Person in das letzte Jahr der beruflichen Grundbildung ein, so  kann eine weitere lernende Person ihre Bildung beginnen.  3 Mit jeder zusätzlichen Beschäftigung einer Fachkraft zu 100 Prozent oder von zwei  Fachkräften zu je mindestens 60 Prozent darf eine weitere lernende Person im  Betrieb ausgebildet werden.       6 SR 412.101.241     Berufsbildung   6   412.101.221.83   4 Als Fachkraft gilt, wer über ein eidgenössisches Fähigkeitszeugnis im Fachbereich  der lernenden Person oder über eine gleichwertige Qualifikation verfügt.  5 In besonderen Fällen kann die kantonale Behörde einem Betrieb, der seit mehreren  Jahren Lernende mit überdurchschnittlichem Erfolg ausgebildet hat, die Überschrei- tung der Höchstzahl der Lernenden bewilligen.   7. Abschnitt: Lern- und Leistungsdokumentation   Art. 12 Im Betrieb  1 Die lernende Person führt eine Lerndokumentation, in der sie laufend alle wesent- lichen Arbeiten, die erworbenen Fähigkeiten und ihre Erfahrungen im Betrieb fest- hält.  2 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner kontrolliert und unterzeichnet die  Lerndokumentation einmal pro Semester. Sie oder er bespricht sie mindestens ein- mal pro Semester mit der lernenden Person.  3 Sie oder er hält am Ende jedes Semesters den Bildungsstand der lernenden Person  in einem Bildungsbericht fest.   Art. 13 In der schulischen Bildung und in der schulisch organisierten  Grundbildung   Die Anbieter der schulischen Bildung und die Anbieter schulisch organisierter  Grundbildungen dokumentieren die Leistungen der Lernenden in den unterrichteten  Bereichen und stellen ihnen am Ende jedes Semesters ein Zeugnis aus.   8. Abschnitt: Qualifikationsverfahren   Art. 14 Zulassung   Zu den Qualifikationsverfahren wird zugelassen, wer die berufliche Grundbildung  erworben hat:   a. nach den Bestimmungen dieser Verordnung;   b. in einer vom Kanton dafür zugelassenen Bildungsinstitution; oder   c. ausserhalb eines geregelten Bildungsganges und:  1. die nach Artikel 32 BBV erforderliche berufliche Erfahrung erworben   hat,  2. von dieser beruflichen Erfahrung mindestens drei Jahre im Bereich der   Messerschmiedin und des Messerschmieds EFZ erworben hat,  3. glaubhaft macht, den Anforderungen der Abschlussprüfung (Art. 16)   gewachsen zu sein.     Berufliche Grundbildung Messerschmiedin/  Messerschmied mit EFZ. V des SBFI   7   412.101.221.83   Art. 15 Gegenstand der Qualifikationsverfahren   In den Qualifikationsverfahren ist nachzuweisen, dass die Handlungskompetenzen  nach Artikel 4 erworben worden sind.   Art. 16 Umfang und Durchführung des Qualifikationsverfahrens   mit Abschlussprüfung   1 Im Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung werden die nachstehenden  Qualifikationsbereiche wie folgt geprüft:   a. Praktische Arbeit, als vorgegebene praktische Arbeit (VPA) im Umfang von  16 Stunden. Dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der beruflichen  Grundbildung geprüft. Die lernende Person muss zeigen, dass sie fähig ist,  die geforderten Tätigkeiten fachlich korrekt sowie bedarfs- und situations- gerecht auszuführen. Die Lerndokumentation und die Unterlagen der über- betrieblichen Kurse dürfen als Hilfsmittel verwendet werden.   b. Berufskenntnisse, im Umfang von vier Stunden. Dieser Qualifikationsbe- reich wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft. Die lernende  Person wird schriftlich befragt.   c. Allgemeinbildung. Der Qualifikationsbereich richtet sich nach der Verord- nung des SBFI vom 27. April 20067 über die Mindestvorschriften für die  Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.   2 In jedem Qualifikationsbereich beurteilen mindestens zwei Prüfungsexpertinnen  oder -experten die Leistungen.   Art. 17 Bestehen, Notenberechnung, Notengewichtung  1 Das Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung ist bestanden, wenn:   a. der Qualifikationsbereich «praktische Arbeit» mit der Note 4 oder höher  bewertet wird; und    b. die Gesamtnote 4 oder höher erreicht wird.  2 Die Gesamtnote ist das auf eine Dezimalstelle gerundete Mittel der gewichteten  Noten der einzelnen Qualifikationsbereiche der Abschlussprüfung sowie der  gewichteten Erfahrungsnote.  3 Die Erfahrungsnote ist das auf eine ganze oder halbe Note gerundete Mittel aus der  Summe aller Semesterzeugnisnoten des berufskundlichen Unterrichts.  4 Für die Berechnung der Gesamtnote werden die einzelnen Noten wie folgt  gewichtet:   a. praktische Arbeit: 50 %;   b. Berufskenntnisse: 20 %;   c. Allgemeinbildung: 20 %;       7 SR 412.101.241     Berufsbildung   8   412.101.221.83   d. Erfahrungsnote: 10 %.   Art. 18 Wiederholungen  1 Die Wiederholung des Qualifikationsverfahrens richtet sich nach Artikel 33 BBV.  Muss ein Qualifikationsbereich wiederholt werden, so ist er in seiner Gesamtheit zu  wiederholen.  2 Wird die Abschlussprüfung ohne erneuten Besuch der Berufsfachschule wieder- holt, so wird die bisherige Erfahrungsnote beibehalten. Wird der berufskundliche  Unterricht während mindestens zwei Semestern wiederholt, so zählen für die  Berechnung der Erfahrungsnote nur die neuen Noten.   Art. 19 Spezialfall  1 Hat eine lernende Person die Vorbildung ausserhalb der geregelten beruflichen  Grundbildung erworben und die Abschlussprüfung nach dieser Verordnung absol- viert, so entfällt die Erfahrungsnote.  2 Für die Berechnung der Gesamtnote werden die einzelnen Noten wie folgt  gewichtet:   a. praktische Arbeit: 60 %;   b. Berufskenntnisse: 20 %;   c. Allgemeinbildung: 20 %.   9. Abschnitt: Ausweise und Titel   Art. 20  1 Wer ein Qualifikationsverfahren erfolgreich durchlaufen hat, erhält das eidgenös- sische Fähigkeitszeugnis EFZ.  2 Das Fähigkeitszeugnis berechtigt, den gesetzlich geschützten Titel «Messer- schmiedin EFZ» oder «Messerschmied EFZ» zu führen.  3 Ist das Fähigkeitszeugnis mittels Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung  erworben worden, so werden im Notenausweis aufgeführt:   a. die Gesamtnote;   b. die Noten jedes Qualifikationsbereichs der Abschlussprüfung sowie, unter  dem Vorbehalt von Artikel 19 Absatz 1, die Erfahrungsnote;   c. das Profil der schulischen Bildung.     Berufliche Grundbildung Messerschmiedin/  Messerschmied mit EFZ. V des SBFI   9   412.101.221.83   10. Abschnitt:  Schweizerische Kommission für Berufsentwicklung und Qualität   für Messerschmiedinnen und Messerschmiede EFZ   Art. 21  1 Die Schweizerische Kommission für Berufsentwicklung und Qualität für Messer- schmiedinnen und Messerschmiede EFZ setzt sich zusammen aus:   a. drei bis fünf Vertreterinnen oder Vertretern des Verbandes schweiz. Messer- schmied-Meister und verw. Berufsgruppen;   b. einer bis zwei Vertreterinnen oder Vertretern der Fachlehrerschaft;   c. je mindestens einer Vertreterin oder einem Vertreter des Bundes und der  Kantone.   2 Die Sprachregionen müssen gebührend vertreten sein.  3 Die Kommission konstituiert sich selbst.  4 Die Kommission hat folgende Aufgaben:   a. Sie passt den Bildungsplan nach Artikel 8 den wirtschaftlichen, technologi- schen, ökologischen und didaktischen Entwicklungen laufend, mindestens  aber alle fünf Jahre an. Dabei trägt sie allfälligen neuen organisatorischen  Aspekten der beruflichen Grundbildung Rechnung. Die Anpassungen bedür- fen der Zustimmung der Vertreterinnen und Vertreter des Bundes und der  Kantone sowie der Genehmigung durch das SBFI.   b. Sie beantragt dem SBFI Änderungen dieser Verordnung, sofern die beo- bachteten Entwicklungen die Regelungen dieser Verordnung, namentlich die  Handlungskompetenzen nach Artikel 4, betreffen.   11. Abschnitt: Schlussbestimmungen   Art. 22 Aufhebung bisherigen Rechts  1 Das Reglement vom 4. September 19868 über die Ausbildung und die Lehr- abschlussprüfung der Messerschmiedinnen/Messerschmiede wird aufgehoben.  2 Die Genehmigung des Reglements vom 1. Dezember 1986 über die Einführungs- kurse für Messerschmiedin/Messerschmied wird widerrufen.   Art. 23 Übergangsbestimmungen  1 Lernende, die ihre Bildung als Messerschmiedin oder Messerschmied vor dem  1. Januar 2013 begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab.       8 BB1 1986 III 886     Berufsbildung   10   412.101.221.83   2 Wer die Lehrabschlussprüfung als Messerschmiedin oder Messerschmied bis zum  31. Dezember 2018 wiederholt, kann verlangen, nach bisherigem Recht beurteilt zu  werden.   Art. 24 Inkrafttreten  1 Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2013 in Kraft.  2 Die Bestimmungen über Qualifikationsverfahren, Ausweise und Titel (Art. 14–20)  treten am 1. Januar 2017 in Kraft.