916.342   1   Verordnung  über die Kennzeichnung von Geflügelfleisch in Bezug  auf die Produktionsmethode   (Geflügelkennzeichnungsverordnung, GKZV)   vom 23. November 2005 (Stand am 1. Januar 2022)     Der Schweizerische Bundesrat,   gestützt auf die Artikel 14 Absatz 1 Buchstabe a, 15 Absätze 1 und 4 sowie 177  Absatz 1 des Landwirtschaftsgesetzes vom 29. April 19981 (LwG),2   verordnet:   Art. 13 Geltungsbereich   1 Diese Verordnung gilt für frisches Fleisch von Hühnern und Truthühnern.   2 Als Fleisch gelten alle geniessbaren Teile eines Tiers. Als frisches Fleisch gilt  Fleisch, das zur Haltbarmachung ausschliesslich gekühlt, gefroren oder schnellge- froren wurde, einschliesslich vakuumverpackten und in kontrollierter Atmosphäre  umhüllten Fleisches.   3 Die Verordnung gilt nicht für das Fleisch von Hühnern und Truthühnern, die nicht  zu Mastzwecken gehalten werden.   Art. 2 Kennzeichnung   1 Bei der Kennzeichnung von Huhn- und Truthuhnfleisch dürfen zur Angabe der  Haltungsform ausschliesslich die nachstehenden Bezeichnungen verwendet werden:    Deutsch Französisch Italienisch Romanisch   a. Extensive   Bodenhaltung   Elevé à l’intérieur:   système extensif   Estensivo al coperto Allevament a  l’interiur: sistem  extensiv   b. Besonders   tierfreundliche   Stallhaltung   Stabulation particu- lièrement respectueu- se des animaux   Stabulazione parti- colarmente rispettosa   degli animali   Allevament en stalla  particularmain fa- vuraivel als animals   c. Auslaufhaltung Sortant à l’extérieur All’aperto Allevament cun  sortida al liber   d. Freilandhaltung Fermier élevé   en plein-air   Rurale all’aperto Allevament al liber   e. Uneingeschränkte   Freilandhaltung   Fermier élevé   en liberté   Rurale in libertà Allevament en libert- ad               AS 2005 6659  1 SR 910.1  2 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).  3 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).   916.342      Landwirtschaftliche Produktion   2   916.342   2 Für Huhn- und Truthuhnfleisch, das nach den Bestimmungen der Bio-Verordnung  vom 22. September 19974 produziert wird, kann abweichend von Absatz 1 alleine  oder in Kombination mit der Kennzeichnung nach dieser Verordnung eine Kenn- zeichnung gemäss den Bestimmungen der Bio-Verordnung verwendet werden.   3 Die Bezeichnungen nach Absatz 1 dürfen nur verwendet werden, wenn die ent- sprechenden Anforderungen gemäss Anhang erfüllt sind und wenn die Mast- und  Schlachtunternehmen, aus denen das Huhn- und Truthuhnfleisch stammt, von ak- kreditierten Inspektions- und Zertifizierungsstellen im Hinblick auf die Anforderun- gen des Anhangs und die Anforderungen an die Rückverfolgbarkeit kontrolliert und  die Erzeugnisse zertifiziert werden.   4 Die Bezeichnungen «Besonders tierfreundliche Stallhaltung» und «Auslaufhaltung»  dürfen nur verwendet werden, wenn die entsprechende Haltungsform für den ge- samten Betrieb gilt.   Art. 3 Zusätze zur Kennzeichnung   1 Die Bezeichnungen nach Artikel 2 Absatz 1 können mit Hinweisen auf die Beson- derheiten der entsprechenden Haltungsform oder Fütterung ergänzt werden.   2 Angaben über spezifische Futterbestandteile sind nicht zulässig, wenn deren Anteil  weniger als 35 Prozent, bei Mais weniger als 50 Prozent, bei Hülsenfrüchten, Blatt- gemüse und Milcherzeugnissen weniger als 5 Prozent des verabreichten Futters  ausmacht.   3 Angaben über das Schlachtalter oder die Mastdauer sind nur in Verbindung mit  einer der Bezeichnungen nach Artikel 2 Absatz 1 zulässig.   4 Die Vorschrift von Absatz 3 gilt nicht für «Coquelets» oder «Mistkratzerli» («Stu- benküken»).   Art. 4 Pflichten der Unternehmen   1 Verantwortlich dafür, dass die Kennzeichnung die Vorschriften nach Artikel 2 und 3  erfüllt, sind die Unternehmen, die Huhn- und Truthuhnfleisch vermarkten.   2 Unternehmen, die Hühner und Truthühner, die nach Artikel 2 gekennzeichnet sind,  schlachten, verarbeiten, verpacken, handeln, importieren oder vermarkten, müssen:   a. alle Massnahmen treffen, die zur Identifizierung der Partien erforderlich sind,  und die Rückverfolgbarkeit jeder einzelnen Partie zum betreffenden Liefe- ranten sicherstellen;   b. der zuständigen Behörde oder Zertifizierungsstelle zu Inspektionszwecken  Zugang zu den Betriebsstätten sowie Einsicht in die Buchführung und in die  einschlägigen Belege gewähren und ihr zu Inspektionszwecken alle zweck- dienlichen Auskünfte erteilen.       4 SR 910.18     Geflügelkennzeichnungsverordnung   3   916.342   Art. 5 Kontrollen   1 Die Kontrollen durch die Zertifizierungsstelle oder eine von dieser beauftragen  Inspektionsstelle im Hinblick auf die Anforderungen des Anhangs und an die Rück- verfolgbarkeit erfolgen:   a. bei Mastbetrieben, welche Hühner und Truthühner gemäss den Ziffern 1, 3, 4  und 5 des Anhangs produzieren: mindestens einmal jährlich, integriert in be- stehende Kontrollen;   b.5 bei Mastbetrieben, welche Hühner und Truthühner gemäss Ziffer 2 des An- hangs produzieren: im Rahmen der Kontrollen der Direktzahlungsverordnung  vom 23. Oktober 20136;   c.7 bei Schlachthöfen, die über ein Qualitätsmanagementsystem verfügen, das  von einer in der Schweiz akkreditierten Zertifizierungsstelle zertifiziert ist:  mindestens einmal jährlich;   d.8 bei Schlachthöfen, die nicht über ein Qualitätsmanagementsystem nach  Buchstabe c verfügen: mindestens viermal jährlich.   2 Die Zertifizierungsstelle informiert das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) und  die zuständigen kantonalen Behörden über festgestellte Unregelmässigkeiten.9   Art. 6 Zertifizierungsstellen   Die Zertifizierungs- und Inspektionsstellen müssen nach der Akkreditierungs- und  Bezeichnungsverordnung vom 17. Juni 199610 für ihre Tätigkeit nach dieser Ver- ordnung:   a. in der Schweiz akkreditiert sein;   b. durch die Schweiz im Rahmen eines internationalen Abkommens anerkannt  sein; oder   c. nach schweizerischem Recht auf andere Weise ermächtigt oder anerkannt  sein.   Art. 7 Eingeführtes Huhn- und Truthuhnfleisch   1 Eingeführtes Huhn- und Truthuhnfleisch kann eine der Bezeichnungen nach Artikel  2 tragen, sofern der Importeur nachweisen kann, dass die betreffenden Erzeugnisse in  Bezug auf die Produktionsmethode und das Kontrollverfahren Bestimmungen unter- liegen, welche den Vorschriften dieser Verordnung gleichwertig sind.       5 Fassung gemäss Anhang 9 Ziff. 10 der Direktzahlungsverordnung vom 23. Okt. 2013, in  Kraft seit 1. Jan. 2014 (AS 2013 4145).   6 SR 910.13  7 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).  8 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).  9 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).  10 SR 946.512     Landwirtschaftliche Produktion   4   916.342   2 Die Bezeichnungen nach den folgenden Bestimmungen der Verordnung (EG)  Nr. 543/200811 gelten als gleichwertig mit den Bezeichnungen nach den folgenden  Bestimmungen der vorliegenden Verordnung:   Bestimmung der Verordnung (EG) Nr. 543/2008 Bestimmung nach vorliegender Verordnung    a. Anhang V Ziffer b  Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe a   («extensive Bodenhaltung»)   b. Anhang V Ziffer c Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe c   («Auslaufhaltung»)   c. Anhang V Ziffer d Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe d   («Freilandhaltung»)   d. Anhang V Ziffer e Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe e   («uneingeschränkte Freilandhaltung»).12       Art. 8 Bundesamt für Landwirtschaft   1 Das BLW vollzieht diese Verordnung unter Vorbehalt von Artikel 9.13   2 Das BLW14:   a. führt eine Liste der Zertifizierungsstellen, welche die Anforderungen nach  Artikel 5 erfüllen;   b. informiert die betroffenen kantonalen Stellen und die Zertifizierungsstellen  über Massnahmen nach Artikel 169 LwG.   Art. 9 Kantone   1 Die kantonalen Lebensmittelkontrollbehörden vollziehen diese Verordnung nach  der Lebensmittelgesetzgebung.   2 Stellen die kantonalen Lebensmittelkontrollbehörden Verstösse gegen diese Ver- ordnung fest, informieren sie das BLW und die Zertifizierungsstellen.   Art. 1015   Art. 11 Inkrafttreten   Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2006 in Kraft.       11 Verordnung (EG) Nr. 543/2008 der Kommission vom 16. Juni 2008 mit Durchführungs- vorschriften zur Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates hinsichtlich der Vermark- tungsnormen für Geflügelfleisch, Fassung gemäss ABl. L 157 vom 17.6.2008, S. 46.   12 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).  13 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).  14 Ausdruck gemäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 690).   Diese Änd. wurde im ganzen Erlass berücksichtigt.  15 Aufgehoben durch Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, mit Wirkung seit 1. Jan. 2022    (AS 2021 690).     Geflügelkennzeichnungsverordnung   5   916.342   Anhang16  (Art. 2)   Anforderungen an die Verwendung von Bezeichnungen  zur Haltungsform   1. Extensive Bodenhaltung   Die Angabe «Extensive Bodenhaltung» ist nur zulässig, wenn:   a. die Besatzdichte je Quadratmeter Bodenfläche bei Hühnern und Truthühnern  25 kg Lebendgewicht nicht überschreitet; und   b. die Hühner frühestens mit 56 Tagen und die Truthühner frühestens mit 70  Tagen geschlachtet werden.    2. Besonders tierfreundliche Stallhaltung   Die Angabe «Besonders tierfreundliche Stallhaltung» ist nur zulässig, wenn bei  Hühnern und Truthühnern die Bestimmungen über die besonders tierfreundlichen  Stallhaltungssysteme nach Artikel 74 der Direktzahlungsverordnung vom 23. Okto- ber 201317 sowie die Tierschutzgesetzgebung eingehalten werden.   3. Auslaufhaltung   Die Angabe «Auslaufhaltung» ist nur zulässig, wenn:   a. bei Hühnern und Truthühnern die Bestimmungen über den regelmässigen  Auslauf im Freien von Artikel 75 der Direktzahlungsverordnung und dessen  Ausführungsbestimmungen eingehalten werden;   b. die Besatzdichte je Quadratmeter Bodenfläche bei Hühnern 27,5 kg Le- bendgewicht und bei Truthühnern 25 kg Lebendgewicht nicht überschreitet;  bei der Berechnung der Bodenfläche darf 50 Prozent der Fläche des Aussen- klimabereichs angerechnet werden;   c. die Truthühner frühestens mit 70 Tagen geschlachtet werden;   d. die Tiere während mindestens der Hälfte ihrer Lebenszeit während des gan- zen Tages Zugang zur Weide haben. Der Zugang zur Weide darf bei  schlechten Witterungsbedingungen wie starkem Wind, schneebedeckter  Umgebung oder bei in Bezug auf das Alter der Tiere sehr tiefen Temperaturen  eingeschränkt werden; und       16 Bereinigt gemäss Ziff. I und II der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022   (AS 2021 690).   17  SR 910.13     Landwirtschaftliche Produktion   6   916.342   e. das während der Ausmast verabreichte Futter mindestens 65 Prozent Getreide  enthält, wobei bis zu 15 Prozent Getreidenebenprodukte angerechnet werden  können.    4. Freilandhaltung   4.1 Die Angabe «Freilandhaltung» ist nur zulässig, wenn:   a. die Anforderungen nach Ziffer 3 über die Auslaufhaltung erfüllt sind;   b.  die Besatzdichte je Quadratmeter Stallfläche folgende Vorgaben nicht über- schreitet:   1.  bei Hühnern 25 kg Lebendgewicht; bei beweglichen Ställen mit maximal  150 m2 Bodenfläche und 24-stündigem Zugang zu einem Aussenkli- mabereich kann die Besatzdichte auf maximal 30 kg Lebendgewicht  je m2 Fläche erhöht werden; bei der Berechnung der Bodenfläche darf  50 Prozent der Fläche des Aussenklimabereichs angerechnet werden,   2.  bei Truthühnern 35 kg Lebendgewicht; bei der Berechnung der Boden- fläche darf 50 Prozent der Fläche des Aussenklimabereichs angerechnet  werden;   c. die Nutzfläche der Ställe der einzelnen Produktionsstätten 1600 m2 nicht  überschreitet;   d. die einzelnen Ställe nicht mehr Tiere enthalten als:   1. 4800 Hühner,   2. 2500 Truthühner;   e. die Hühner ab dem 42. Lebenstag und die Truthühner ab dem 56. Lebenstag  während des ganzen Tages Zugang zur Weide haben; der Zugang zur Weide  darf bei schlechten Witterungsbedingungen wie starkem Wind, schneebe- deckter Umgebung oder bei in Bezug auf das Alter der Tiere sehr tiefen  Temperaturen eingeschränkt werden;   f. die Ausläufe mindestens folgende Flächen aufweisen:   1. 2 m2 je Poulet,   2. 6 m2 je Trute;   g. die Tiere frühestens im folgenden Alter geschlachtet werden:   1. Hühner mit 81 Tagen,   2. Truthühner mit 140 Tagen;   h. Produzenten, die das Mindestschlachtalter nach Buchstabe g nicht einhalten,  langsam wachsende Rassen verwenden; und   i. die Ausmast in Stallhaltung bei über 90 Tage alten Hühner 15 Tage nicht  überschreitet.   4.2 Können die Anforderungen nach Ziffer 3 während einer bestimmten Dauer  aufgrund einer behördlichen Massnahme nicht eingehalten werden, so darf     Geflügelkennzeichnungsverordnung   7   916.342   bei der Kennzeichnung des Fleisches dennoch die Bezeichnung «Freiland- haltung» verwendet werden, wenn:   a. der nach Artikel 74 der Direktzahlungsverordnung vorgesehene Zugang der  Tiere zum Aussenklimabereich ununterbrochen gewährleistet war; und    b. die Dauer der Nichteinhaltung der Anforderungen nach Ziffer 3 16 Wochen  nicht übersteigt.    5. Uneingeschränkte Freilandhaltung   Die Angabe «Uneingeschränkte Freilandhaltung» ist nur zulässig, wenn die Anfor- derung nach Ziffer 4 erfüllt sind; anstelle von Ziffer 4 Buchstabe f (Ausläufe) gilt  jedoch die Anforderung, dass die Tiere bei Tage flächenmässig unbegrenzten Auslauf  haben.     Landwirtschaftliche Produktion   8   916.342       	Art. 1  Geltungsbereich 	Art. 2 Kennzeichnung 	Art. 3 Zusätze zur Kennzeichnung 	Art. 4 Pflichten der Unternehmen 	Art. 5 Kontrollen 	Art. 6 Zertifizierungsstellen 	Art. 7 Eingeführtes Huhn- und Truthuhnfleisch 	Art. 8 Bundesamt für Landwirtschaft 	Art. 9 Kantone 	Art. 10 	Art. 11 Inkrafttreten 	Anhang 	Anforderungen an die Verwendung von Bezeichnungen zur Haltungsform 	1. Extensive Bodenhaltung 	2. Besonders tierfreundliche Stallhaltung 	3. Auslaufhaltung 	4. Freilandhaltung 	5. Uneingeschränkte Freilandhaltung