Verordnung über den Vollzug der Bundesgesetzgebung über das Schlachten und die Fleischkontrolle   916.340  Verordnung über den Vollzug der Bundesgesetzgebung  über das Schlachten und die Fleischkontrolle  vom 18.01.2017 (Stand 01.03.2017)  Der Staatsrat des Kantons Wallis  eingesehen  das  Bundesgesetz  über  Lebensmittel  und  Gebrauchsgegen- stände vom 9. Oktober 1992 (LMG);  eingesehen die eidgenössische Verordnung über das Schlachten und die  Fleischkontrolle vom 23. November 2005 (VSFK); eingesehen die Verordnung des eidgenössischen Departements des Innern  über die Hygiene beim Schlachten vom 23. November 2005 (VHyS); eingesehen die Schlachtgewichtsverordnung des eidgenössischen Departe- ments des Innern vom 3. März 1995 (SGV); eingesehen die Verordnung über die Aus-, Weiter- und Fortbildung der Per- sonen im öffentlichen Veterinärwesen vom 16. November 2011; eingesehen  das  Gesetz  betreffend  die  Anwendung  des  Bundesgesetzes  über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände vom 21. Mai 1996; eingesehen das Reglement betreffend die Kosten und Entschädigungen im  Bereich Veterinärwesen vom 10. Februar 2010; auf Antrag des Departements für Gesundheit, Soziales und Kultur,  verordnet:1)  Art.  1 Zweck  1 Die vorliegende Verordnung regelt den Vollzug der eidgenössischen Ver- ordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle vom 23. November  2005 (VSFK).  1) Im vorliegenden Gesetz gilt jede Bezeichnung der Person, des Status oder der Funkti- on in gleicher Weise für Mann und Frau.  * Änderungstabellen am Schluss des Erlasses 1    916.340  1 Aufgaben der Behörden  Art.  2 Kantonstierarzt  1 Der Kantonstierarzt  gewährleistet  die Leitung in den Bereichen Schlach- tung, Fleischkontrolle und Hygiene in den Schlachtanlagen. 2 Er stellt die Betriebsbewilligungen für die Schlachtanlagen aus. 3 Der  Kantonstierarzt  teilt  den  amtlichen  Tierärzten  und  den  amtlichen  Fachassistenten  Schlachttier-  und  Fleischuntersuchung  nach  Sektor  die  Schlachtanlagen zu, für die sie zuständig sind. 4 Er erfüllt die in Artikel 54 VSFK genannten Aufgaben, insbesondere:  a) Beratung des leitenden Tierarztes und der amtlichen Tierärzte sowie  Überwachung deren Tätigkeit;  b) jährliche Inspektion jeder Schlachtanlage, entsprechend den Risiken  häufigere Inspektionen.  5 Er kann einige dieser Aufgaben an einen leitenden Tierarzt delegieren.  Art.  3 Leitender Tierarzt  1 Der leitende Tierarzt führt die Aufgaben aus, die ihm vom Kantonstierarzt   delegiert werden. 2 Er  überwacht  die  Tätigkeit  der  amtlichen  Tierärzte  und  der  amtlichen  Fachassistenten,  plant  und  koordiniert  ihre  Tätigkeit,  um  die  amtlichen  Kontrollen in allen aktiven Schlachtanlagen sicherzustellen. 3 Er stellt sicher, dass die amtlichen Tierärzte und die amtlichen Fachassis- tenten ihre Weiterbildungspflicht erfüllen. 4 Er plant und kontrolliert die Durchführung der jährlichen Inspektionen der  Schlachtanlagen.  Art.  4 Amtlicher Tierarzt  1 Der amtliche Tierarzt führt die Aufgaben, die in den Artikeln 56, 58, 59 und  60 VSFK aufgeführt sind, aus oder überwacht deren Ausführung. 2 Er überwacht die amtlichen Fachassistenten Schlachttier- und Fleischun- tersuchung, die seiner Verantwortung unterstellt sind. Er interveniert auf ihr  Ersuchen hin.  2    916.340  3 Er führt die jährlichen Inspektionen der Schlachtanlagen gemäss den An- gaben des leitenden Tierarztes durch. 4 Er ordnet die nötigen Kontrollen in den Herkunftsbetrieben der Tiere an. 5 Er  handhabt  die  Verwaltungsverfahren,  die  sich  aus  den  amtlichen  Kontrollen in den ihm zugewiesenen Schlachtanlagen ergeben.  Art.  5 Amtlicher Fachassistent Schlachttier- und Fleischuntersuchung  1 Der amtliche Fachassistent Schlachttier- und Fleischuntersuchung (nach- stehend:  amtlicher  Fachassistent)  erfüllt  die  Aufgaben  nach  Artikel  57  VSFK. 2 Er befolgt die Anweisungen des amtlichen Tierarztes, der für die Schlacht- anlage, in der er tätig ist, zuständig ist.  Art.  6 Entlohnung  1 Die  beauftragten  Tierärzte  und  amtlichen  Fachassistenten  werden  ge- mäss dem Reglement betreffend die Kosten und Entschädigungen im Be- reich Veterinärwesen entlohnt.  2 Schlachtanlagen  Art.  7 Bau - Umbau  1 Wer eine Schlachtanlage neu bauen oder umbauen will, muss beim kanto- nalen Veterinäramt ein Gesuch einreichen. 2 Der  Kantonstierarzt  muss  die  Pläne  genehmigen,  um  sicherzustellen,  dass  sie  den  Anforderungen  der  eidgenössischen  Verordnung  über  das  Schlachten und die Fleischkontrolle vom 23. November 2005 entsprechen  (VSFK). Er eröffnet dem Gesuchsteller seinen Entscheid inklusive Auflagen.  Art.  8 Bewilligung  1 Die Betriebsbewilligung wird vom Kantonstierarzt ausgestellt.  3    916.340  3 Schlachtungen  Art.  9 Planung der Schlachtungen  1 In jeder Schlachtanlage sind die Schlachttage und -zeiten genügend früh  zu planen. 2 Bevor die Schlachttage und -zeiten definitiv geplant werden, ist das Veteri- näramt zu konsultieren. Die Verfügbarkeit der amtlichen Tierärzte und amtli- chen Fachassistenten muss berücksichtigt werden. 3 Die Planung der Schlachttage und -zeiten, sowie die Schlachtarbeit sind  so  zu  organisieren,  dass  die  Einsatz-  und  Anfahrtszeiten  der  amtlichen  Tierärzte  und amtlichen Fachassistenten  so gering  wie möglich gehalten  werden können.     Art.  10 Krankes oder verunfalltes Schlachtvieh  1 Das  Veterinäramt  bezeichnet  die  Schlachtanlagen,  in  denen  krankes  Schlachtvieh geschlachtet werden darf. 2 Krankes Schlachtvieh ist, ausser im Notfall, während den geplanten Öff- nungstagen der Schlachtanlagen zu schlachten. 3 Verunfalltes Schlachtvieh,  dessen Schlachtung vom behandelnden Tier- arzt angeordnet wurde, muss zwingend von einer hierzu ausgestellten tier- ärztlichen Bescheinigung begleitet sein.  Art.  11 Selbstkontrolle bei freilebendem Wild  1 Die Weiterbildung in Bezug auf die Kontrolle von freilebendem Wild wird  gemäss Artikel 21 VSFK dem kantonalen Dachverband der Jäger übertra- gen.  4 Kapitel Ermittlung des Schlachtgewichts  Art.  12 Ermittlung des Schlachtgewichts  1 Das  Schlachtgewicht  wird  grundsätzlich  vom  Schlachtbetrieb  unter  der  Aufsicht des amtlichen Tierarztes oder des amtlichen Fachassistenten er- mittelt.  4    916.340  2 In besonderen Fällen kann das Schlachtgewicht gegen eine Gebühr vom  amtlichen Tierarzt oder vom amtlichen Fachassistenten ermittelt werden.  5 Gebühren  Art.  13 Erhobene Gebühren  1 Die für die amtlichen Kontrollen der Tiere vor und nach der Schlachtung  erhobenen Gebühren sind im Reglement  betreffend  die Kosten und Ent- schädigungen im Bereich Veterinärwesen festgelegt. 2 Die für spezielle Leistungen des amtlichen Tierarztes oder des amtlichen  Fachassistenten erhobenen Gebühren, namentlich jene im Zusammenhang  mit den Schlachtungen ausserhalb der geplanten Schlachtzeiten (Weg- und  Wartezeit) sowie für die nicht von Amtes wegen durchgeführten speziellen  Kontrollen, werden nach Zeitaufwand und Reisespesen berechnet. Die Tari- fe sind im Reglement betreffend die Kosten und Entschädigungen im Be- reich Veterinärwesen festgelegt.  6 Verschiedenes  Art.  14 Labor  1 Der Kantonstierarzt bestimmt das Labor, das die im Rahmen der Fleisch- kontrolle entnommenen Proben analysiert.  5    916.340  Änderungstabelle - Nach Beschluss  Beschluss Inkrafttreten Element Änderung Quelle Publikation 18.01.2017 01.03.2017 Erlass Erstfassung BO/Abl. 4/2017  6    916.340  Änderungstabelle - Nach Artikel  Element Beschluss Inkrafttreten Änderung Quelle Publikation Erlass 18.01.2017 01.03.2017 Erstfassung BO/Abl. 4/2017  7   	Art. 1 Zweck 	1 Aufgaben der Behörden 	Art. 2 Kantonstierarzt 	Art. 3 Leitender Tierarzt 	Art. 4 Amtlicher Tierarzt 	Art. 5 Amtlicher Fachassistent Schlachttier- und Fleischuntersuchung 	Art. 6 Entlohnung  	2 Schlachtanlagen 	Art. 7 Bau - Umbau 	Art. 8 Bewilligung  	3 Schlachtungen 	Art. 9 Planung der Schlachtungen 	Art. 10 Krankes oder verunfalltes Schlachtvieh 	Art. 11 Selbstkontrolle bei freilebendem Wild  	4 Kapitel Ermittlung des Schlachtgewichts 	Art. 12 Ermittlung des Schlachtgewichts  	5 Gebühren 	Art. 13 Erhobene Gebühren  	6 Verschiedenes 	Art. 14 Labor