935.11 - Loi sur l'hôtellerie et la restauration (LHR)   1  935.11  Loi sur l'hôtellerie et la restauration (LHR)  du 11.11.1993 (état au 01.07.2021)  Le Grand Conseil du canton de Berne,  vu les articles 31 et 32quater de la Constitution fédérale, sur proposition du Conseil-exécutif,  arrête:  1 Dispositions générales  Art.  1 But 1 La présente loi régit les activités de l'hôtellerie et de la restauration ainsi que  le commerce de boissons alcooliques. 2 Des restrictions sont admises en particulier lorsqu'elles visent  a la lutte contre l'alcoolisme, b la protection de la santé, c la protection de la jeunesse, d la protection des consommateurs, e le maintien de l'ordre et de la tranquillité, f la protection du voisinage contre des immissions excessives et g la protection de la dignité des employés et des employées.  Art.  2 Champ d'application 1 La présente loi s'applique uniquement aux activités exercées à titre lucratif. 2 Sont réputés activités de l'hôtellerie et de la restauration  a l'hébergement de clients, b le service de mets et de boissons à consommer sur place, et c la mise à disposition de locaux pour la consommation de mets et de bois-  sons. 3 Est réputée commerce de boissons alcooliques la vente au consommateur, si  les boissons ne sont pas destinées à être consommées sur place.  * Tableaux des modifications à la fin du document  94-37      935.11  2  Art.  3 Exceptions 1 L'hôtellerie et la restauration ne comprennent pas  a les hôpitaux, les foyers pour personnes âgées et les foyers médicalisés  qui ne gèrent pas un établissement public d'hôtellerie et de restauration;  b les homes d'enfants; c les internats, les foyers pour apprentis et pour étudiants; d les restaurants de personnel où le droit d'accès est contrôlé; e les distributeurs automatiques de boissons sans alcool et d'en-cas; f les kiosques servant des boissons sans alcool et des en-cas et disposant   de six places debout ou assises au plus; g * les locaux d’associations, pour autant qu’ils soient annoncés à l’autorité   qui  délivre les autorisations et  qu’ils  respectent  les restrictions définies  dans l’ordonnance sur l’hôtellerie et la restauration;  h les lieux de rencontre qui n'assurent la restauration qu'occasionnellement  et qui ne servent, en règle générale, que des boissons sans alcool;  i les cabanes de montagne et la restauration occasionnelle faite par des  bergers et des bergères de montagne;  k les  chambres  chez  des  particuliers,  les  logements  et  maisons  de  va- cances, et  l les foyers de vacances et de repos. 2 Le commerce de boissons alcooliques ne comprend pas  a les commerces pour lesquels les prescriptions fédérales prévoient un per- mis spécial ou l'exemption de permis;  b la vente au détail d'alcool dénaturé, ni c la vente par des pharmacies et drogueries des boissons alcooliques men-  tionnées dans le Manuel suisse des médicaments. 3 Les prescriptions de la législation fédérale sur l'alcool sont réservées.  2 Autorisations  Art.  4 Principe 1 Les autorisations peuvent être liées à des conditions et à des charges et être  limitées dans le temps. 2 Les activités peuvent être exercées librement dans la mesure où la présente  loi ne prévoit pas l'obligation de requérir une autorisation.       3  935.11  Art.  5 Exceptions 1 Les autorisations peuvent, pour de justes motifs, être délivrées à titre excep- tionnel pour une durée déterminée, même si toutes les conditions ne sont pas  remplies.  Art.  6 Autorisation d'exploiter 1 L'autorisation d'exploiter est délivrée pour un immeuble donné et fixe la caté- gorie d'établissement autorisé et son étendue. 2 L'exploitation des établissements d'hôtellerie et de restauration nécessite une  des autorisations suivantes:  a A: établissement public d'hôtellerie et de restauration avec débit d'alcool, b B: établissement public d'hôtellerie et de restauration sans débit d'alcool, c C: établissement d'hôtellerie et de restauration avec débit d'alcool non ou-  vert au public, d D: établissement d'hôtellerie et de restauration sans débit d'alcool non ou-  vert au public, ou e E: local pour manifestations privées. 3 La vente de boissons alcooliques nécessite une des autorisations suivantes:  a A: établissement public d'hôtellerie et de restauration avec débit d'alcool, b R: commerce de boissons alcooliques non distillées, ou c S: commerce de boissons alcooliques distillées et non distillées.  Art.  7 Autorisation unique 1 Les manifestations nécessitent une des autorisations uniques suivantes:  a F: établissement occasionnel, b G: dégustation publique d'échantillons de boissons alcooliques, ou c T: commerce de boissons alcooliques. 2 L'autorisation unique F est refusée lorsque la manifestation risque de compro- mettre le repos pendant les jours de grande fête selon la législation sur le re- pos pendant les jours fériés officiels. *  Art.  8 Validité 1 Les autorisations d'exploiter sont valables sans limite de durée. 2 Elles s'éteignent définitivement  a lorsque l'exploitation prend fin avec l'accord du ou de la propriétaire de  l'immeuble, ou       935.11  4  b lorsque l'établissement est fermé et que la redevance selon l'article 44, 3e   alinéa reste impayée malgré sommation écrite. 3 Les autorisations uniques ne sont valables que pour des manifestations don- nées, de dates et de durée déterminées.  Art.  9 Conditions d'exploitation 1 Le Conseil-exécutif peut édicter des dispositions complémentaires par voie  d'ordonnance, dans la mesure où le droit régissant la police des constructions,  la police du feu et la police des denrées alimentaires ne prévoit pas de pres- criptions, en particulier s'agissant  a de l'aération des locaux de débit, b des toilettes, c des amplificateurs de son, d des effets de lumière et de laser, e des vestiaires pour artistes de variétés, et f de la délimitation de la surface de vente des boissons alcooliques par rap-  port aux autres marchandises. 2 Il détermine en outre pour quels établissements un certificat de capacité ou  une autre formation reconnue selon l'article 20 est obligatoire. 3 Le Conseil-exécutif  a consulte les associations professionnelles et b tient  compte de l'étendue et  de l'importance des différentes catégories   d'établissements.  Art.  10 Vente de boissons alcooliques * 1–2 … * 3 Les autorisations R et S sont délivrées exclusivement  a aux magasins d'alimentation, b aux magasins spécialisés dans les boissons et  aux établissements de   production de boissons, c aux services de livraison à domicile, et d aux drogueries et pharmacies.  3 Heures d'ouverture  Art.  11 Horaire d'exploitation 1 Les établissements d'hôtellerie et de restauration ne peuvent pas ouvrir avant  05.00 heures et doivent fermer au plus tard à 00.30 heure le lendemain.       5  935.11  2 Les établissements peuvent fixer  librement leur  horaire  d'exploitation dans  ces limites. 3 Les clients doivent avoir quitté l'établissement à l'heure de fermeture fixée par  la personne responsable, mais au plus tard à l'heure prescrite au 1er alinéa.  Art.  12 Magasins 1 Les magasins sont régis par les dispositions sur l'ouverture des magasins,  même s'ils sont rattachés à un établissement d'hôtellerie et de restauration. 2 Si le magasin ne peut pas être séparé de l'établissement d'hôtellerie et de  restauration, les dispositions sur l'ouverture des magasins sont applicables à  l'ensemble de l'établissement.  Art.  13 Nuits libres 1 Le service compétent de la Direction de l’économie, de l’énergie et de l’envi- ronnement fixe les nuits libres cantonales. * 2 Les préfets et les préfètes fixent les nuits libres régionales. * 3 Les communes fixent les nuits libres locales. 4 Il est possible d'autoriser une prolongation de l'horaire au lieu d'une nuit libre.  Art.  14 * Dépassement de l’horaire 1 L’autorité compétente peut autoriser une prolongation de l’horaire jusqu’à 3 h  30 heures du lendemain au plus tard pour 24 manifestations au plus par an, à  choisir librement. 2 Les autorisations de manifestations à choisir librement  a doivent être payées d’avance; b échoient à la fin de l'année civile sans possibilité de remboursement et c ne peuvent pas être transmises à un autre établissement. 3 L’autorité compétente peut autoriser une prolongation de l’horaire jusqu’à 5  heures du lendemain au plus tard au moyen d’autorisations uniques supplé- mentaires pour des manifestations spéciales ou au moyen d’autorisations gé- nérales de dépassement de l’horaire.  Art.  15 Exceptions 1 Une autorisation de dépassement d'horaire n'est pas nécessaire pour  a les nuits libres, b le service des clients hébergés dans le même établissement,       935.11  6  c les manifestations privées dans des locaux au bénéfice d'une autorisation  d'exploiter E, et  d les fêtes de famille, telles que mariages et anniversaires, auxquelles les  hôtes sont invités personnellement.  2 Les restaurants d'autoroute et les établissements d'hôtellerie et de restaura- tion situés sur le domaine des chemins de fer peuvent fixer librement leur ho- raire d'exploitation dans les limites de la législation fédérale. 3 … *  4 Cas spéciaux  Art.  16 Dégustations 1 Les dégustations de boissons alcooliques requièrent une autorisation. * 2 Elles sont admises sans autorisation supplémentaire  a * dans les magasins au bénéfice d'une autorisation fédérale ou cantonale  de commerce, et  b dans les exploitations viticoles. 3 S'il est servi plus que des échantillons, une autorisation d'établissement occa- sionnel est requise.  Art.  17 Jeux d'argent * 1 Les jeux d'argent dans les établissements d'hôtellerie et de restauration sont  régis par les législations fédérale et cantonale sur les jeux d'argent. * 2–3 … *  Art.  18 Boîtes de nuit 1 Le striptease et les autres représentations analogues nécessitent une autori- sation supplémentaire. 2 L'autorité compétente fixe  les charges nécessaires à la protection des ar- tistes. 3 Elle interdit toute représentation qui constitue une violation de la dignité hu- maine.       7  935.11  Art.  18a * Prostitution 1 La mise à disposition de locaux destinés à l’exercice de la prostitution requiert  une autorisation conformément à la loi du 7 juin 2012 sur l’exercice de la prosti- tution (LEP)1).  5 Personne responsable et tâches lui incombant  Art.  19 Conditions 1 Chaque établissement compte une personne physique responsable, qui  a garantit une exploitation correcte; b prouve être habilitée selon le droit civil à gérer l'établissement; c dirige l'ensemble de l'établissement personnellement et sous sa propre   responsabilité; d a l'exercice des droits civils et jouit d'une bonne réputation, et e dispose d'un certificat de capacité d'hôtellerie et de restauration ou a ac-  compli une formation reconnue selon l'article 20, si celle-ci est prescrite  dans l'autorisation d'exploiter.  2 Ne sont en général  pas considérées jouir  d'une bonne réputation les per- sonnes  a dont le casier judiciaire indique plusieurs condamnations liées à l'exercice  d'une activité de l'hôtellerie et de la restauration ou du commerce de bois- sons alcooliques;  b qui, en tant qu'employeurs, ont enfreint gravement et à plusieurs reprises  les dispositions du droit du travail, du droit régissant la police des étran- gers, ou de la Convention collective nationale de travail pour les hôtels,  restaurants et cafés, ou  c qui ont subi une peine privative de liberté de plus de six mois dans les  cinq ans qui ont précédé la transmission de l'autorisation à la personne  responsable.  1) RSB 935.90       935.11  8  Art.  20 Formation 1 Le service compétent de la Direction de l’économie, de l’énergie et de l’envi- ronnement reconnaît  les  diplômes  d’associations  professionnelles  bernoises  comme certificats bernois de capacité d’hôtellerie et de restauration, dans la  mesure où ils sanctionnent l’acquisition des connaissances de base générale- ment reconnues pour permettre de gérer un établissement d’hôtellerie et de  restauration et de l’éthique professionnelle, notamment celles figurant dans les  règlements et directives des associations suisses de la profession. * 2 Il reconnaît, après avoir entendu les associations professionnelles, les autres  certificats, formations et activités professionnelles qui habilitent à diriger un éta- blissement d'hôtellerie et de restauration. 3 Les associations professionnelles organisent cours et examens.  Art.  21 Obligations 1 La personne responsable  a veille à l'ordre et à la tranquillité dans son établissement; b dirige l'établissement de sorte qu'il  ne résulte pas d'immissions exces-  sives pour le voisinage; c veille à ce que sa clientèle ne cause pas de bruit inutile aux alentours de   l'établissement, et d signale l'heure de fermeture en temps utile à sa clientèle et lui enjoint de   quitter l'établissement. 2 Elle peut renvoyer de son établissement les personnes qui n'obéissent pas à  ses injonctions ou se comportent de façon inconvenante.  Art.  21a * Exigences visant le personnel de sécurité 1 La personne responsable veille à ce que les collaborateurs et collaboratrices  agissant dans le domaine de la sécurité, notamment les portiers, remplissent  les conditions suivantes:  a ils ont la nationalité suisse ou sont ressortissants étrangers autorisés par  les Accords bilatéraux à séjourner en Suisse et à y exercer une activité lu- crative, titulaires d'une autorisation d'établissement ou d'une autorisation  de séjour depuis deux ans au moins;  b ils ont l'exercice des droits civils; c ils ont un extrait de casier judiciaire vierge de toute condamnation pour un   crime ou un délit incompatible avec l'exécution de prestations de sécurité  et       9  935.11  d ils ont suivi une formation appropriée dans le domaine de la sécurité en  vue de l'accomplissement de leurs tâches et suivent régulièrement des  activités de perfectionnement tant que durent leurs rapports de travail.  Art.  22 Remplacement 1 La personne responsable qui s'absente plus d'un mois désigne une personne  appropriée pour la remplacer et communique le nom de cette dernière à l'auto- rité qui délivre les autorisations. 2 Elle reste responsable du respect de toutes les prescriptions.  Art.  23 Contrôles 1 Les organes de contrôle et de surveillance compétents doivent être assistés  dans l'accomplissement de leurs tâches. 2 Il convient de leur permettre à tout moment d'accéder à tous les locaux de  l'établissement et de consulter les livres, si cela est nécessaire pour l'accom- plissement de leurs tâches.  Art.  24 Contrôle des clients 1 A des fins de sécurité, les clients et les clientes hébergés dans un établisse- ment d’hôtellerie font l’objet d’un contrôle conformément aux instructions de la  Direction de l’économie, de l’énergie et de l’environnement. * 2 Les documents sont conservés en bon ordre pendant au moins cinq ans et   mis à la disposition des organes de contrôle à tout moment pour consultation. 3 Les prescriptions fédérales sur la déclaration d'arrivée des étrangers sont ré- servées.  Art.  25 Protection des consommateurs 1 Les prestations d'hôtellerie et de restauration sont décrites de façon claire et  correcte. 2 Les prix aux consommateurs sont indiqués de manière appropriée. 3 Il est permis d'indiquer un prix forfaitaire, si plusieurs prestations sont offertes  ensemble.       935.11  10  Art.  26 Protection de la jeunesse 1 Les jeunes de moins de 16 ans ne peuvent être servis après 21.00 heures ou  hébergés que si la personne responsable peut supposer qu'ils sont autorisés  par leur représentant légal ou leur représentante légale à fréquenter l'établisse- ment. 2 L'accès des dancings est interdit aux jeunes de moins de 16 ans. 3 L'accès des boîtes de nuit est interdit aux jeunes de moins de 18 ans.  Art.  27 * Protection contre le tabagisme passif 1 Il est interdit de fumer, de consommer des produits du tabac chauffés et d’uti- liser des cigarettes électroniques au sens de l’article 14c, alinéa 3 de la loi du 4  novembre 1992 sur le commerce et l’industrie (LCI)1) dans les espaces inté- rieurs accessibles au public des établissements qui nécessitent une autorisa- tion d’exploiter ou une autorisation unique selon la présente loi. * 2 Les activités interdites à l’alinéa 1 restent permises en plein air et dans les fu- moirs (lieux clos équipés d’un système de ventilation distinct). * 3 La personne responsable d’espaces intérieurs accessibles au public ainsi que  les employés et autres auxiliaires instruits par elle mettent en œuvre l’interdic- tion visée à l’alinéa 1 *  a en aménageant ces espaces intérieurs de sorte qu’ils soient exempts de  fumée;  b * en signalant cette interdiction, par exemple par des affichettes; c * en enjoignant aux clients et clientes de ne pas fumer, de ne pas consom-  mer de produits du tabac chauffés et de ne pas utiliser de cigarettes élec- troniques;  d en excluant, le cas échéant, les personnes qui ne respectent pas l’inter- diction.  4 La protection des travailleurs et des travailleuses est régie par la législation  fédérale sur le travail.  Art.  28 Boissons sans alcool 1 Les  établissements  d'hôtellerie  et  de  restauration  avec  débit  d'alcool  pro- posent un choix d'au moins trois boissons sans alcool qui, à quantité égale,   sont moins chères que la boisson alcoolique la moins chère.  1) RSB 930.1     https://www.belex.sites.be.ch/data/930.1/fr   11  935.11  Art.  29 Interdiction de servir de l'alcool 1 Il est interdit de servir et de vendre  a des boissons alcooliques aux jeunes de moins de 16 ans ainsi  qu'aux  élèves soumis à la scolarité obligatoire,  b des boissons alcooliques distillées aux jeunes de moins de 18 ans, c des boissons alcooliques à des personnes en état d'ébriété, et d des  boissons  alcooliques  dans  des  distributeurs  automatiques  acces-  sibles au public. 2 Il est en outre interdit *  a d’organiser des jeux de boissons; b de proposer des boissons alcoolisées gratuites ou à prix fixe quelle que   soit la quantité remise. 3 Les clients et les clientes ne doivent pas être obligés de consommer des bois- sons alcoolisées; il est notamment interdit *  a d’employer des hôtes ou des hôtesses ou de les tolérer dans un établis- sement;  b d’obliger le personnel à boire avec le client ou de le rémunérer à cet effet. 4 La vente et la consommation de boissons alcooliques sont interdites dans les  établissements d'hôtellerie et de restauration sans alcool.1)  Art.  29a * Interdiction de faire de la publicité 1 L’interdiction de faire de la publicité est réglée par la LCI. *  Art.  30 Action en justice 1 Si les boissons alcooliques sont consommées sur incitation ou vendues à des  personnes en état d'ébriété, les créances qui en résultent ne peuvent pas faire  l'objet d'une action en justice.  6 Compétences et procédure  Art.  31 Procédure relevant de l'hôtellerie et de la restauration * 1 Le préfet ou la préfète est l'autorité qui délivre les autorisations selon la pré- sente loi. * 2 Les demandes sont déposées à la commune où se situe le projet;  celle-ci  examine et transmet les demandes avec son préavis à l'autorité qui délivre les  autorisations. *  1) Ancien alinéa 3       935.11  12  3 … *  Art.  32 Transmission * 1 L'autorité qui délivre les autorisations transmet l'autorisation d'exploiter à la  personne responsable si celle-ci satisfait aux exigences prévues à l'article 19 et  si les prescriptions de la police du feu, de la police des denrées alimentaires et  de la police de l'hôtellerie et de la restauration sont respectées. * 2 Si la personne responsable n'a pas encore accompli la formation prescrite à  l'article 20, l'autorité qui délivre les autorisations lui impartit un délai d'une an- née au plus pour l'acquérir. * 3 L’autorité qui délivre les autorisations peut refuser d’impartir un délai selon  l’alinéa 2 si un tel délai  a déjà été octroyé pour le même établissement au  cours des cinq dernières années. *  Art.  33–36 * …  7 Surveillance et mesures administratives  Art.  37 Surveillance 1 Les communes surveillent l'observation de la présente loi. 2 La police cantonale peut être appelée pour certaines tâches. 3 … *  Art.  38 Fermeture 1 L'autorité qui  délivre les autorisations ordonne la fermeture d'un établisse- ment  a lorsqu'il est exploité sans autorisation; b lorsqu'il n'y a pas de personne responsable ou qu'elle ne possède pas les   aptitudes requises; c lorsque la tranquillité ou l'ordre dans un établissement sont sérieusement   troublés ou des personnes directement menacées; d lorsque la sécurité n'est plus assurée; e lorsque les améliorations nécessaires de l'établissement ou de ses instal-  lations n'ont pas été effectuées en dépit d'une sommation écrite, ou f lorsque les redevances selon l'article 41 n'ont pas été payées en dépit   d'une sommation écrite.       13  935.11  2 Elle peut en outre ordonner la fermeture temporaire de l’établissement jusqu’à  trois mois lorsque la personne responsable ne remplit qu’insuffisamment ses  obligations. * 3 La décision doit indiquer si la fermeture est ordonnée en vertu de l’alinéa 1 ou  de l’alinéa 2. * 4 Les recours contre des décisions de fermeture selon l’alinéa 1 n’ont pas d’ef- fet suspensif, sauf si la décision en cause le prévoit. *  Art.  39 * Fermeture temporaire 1 La commune ou les organes de contrôle peuvent ordonner par voie de déci- sion la fermeture temporaire d'un établissement s'il  y a danger imminent ou  que la tranquillité et l'ordre soient sérieusement troublés. 2 L’autorité qui délivre les autorisations doit être immédiatement informée. 3 Celle-ci lève la mesure ou édicte une décision selon l’article 38 ou 40.  Art.  40 * Mesures de contrainte administratives 1 L’autorité qui délivre les autorisations peut, dans les limites de l’article pre- mier, alinéa 2, ordonner une mesure administrative, en particulier  a des charges comme la fermeture de fenêtres ou la réduction de la puis- sance des amplificateurs de son,  b la limitation ou l’interdiction de servir des boissons alcoolisées, c l’interdiction de spectacles, d la limitation ou la suppression de la possibilité des prolongations d’horaire   à choisir librement, e l’avancement de l’heure de fermeture, f la limitation de l’offre, g la mise à disposition de places de stationnement supplémentaires ou l’or-  ganisation d’un service de parking, h l’acquisition d’une formation selon l’article 20 ou la fréquentation de cours   spécialisés, i la mise à disposition d’un service d’ordre.       935.11  14  8 Redevances  Art.  41 Principe 1 Le canton perçoit pour les autorisations qui comprennent le droit de servir ou  de  vendre  des  boissons alcooliques  une  redevance  d’alcool  qu’il  verse  au  Fonds de lutte contre la toxicomanie selon l’article 70 de la loi du 11 juin 2001  sur l’aide sociale (LASoc)1) aux fins de lutter contre l’alcoolisme. * 2 Les redevances sont fixées à la réception de l'établissement et perçues an- nuellement pour les autorisations d'exploiter;  pour les autorisations uniques,  elles sont fixées et perçues au moment de l'octroi. 3 Les services chargés de la perception reçoivent une indemnité équivalant à  cinq pour cent au plus des redevances perçues.  Art.  42 Barème 1 La redevance d'alcool est fixée comme suit par année civile:  a autorisations d'exploiter A, C, R et S: CHF 100 à 3000 b autorisations permanentes de dépasser l'horaire et autorisations de strip-  tease: CHF 500 à 6000 2 Elle est par ailleurs fixée comme suit:  a autorisations uniques CHF 50 à 500 b autorisations uniques de dépasser l'horaire CHF 20 à 300  Art.  43 Evaluation 1 La Direction de l’économie, de l’énergie et de l’environnement édicte des di- rectives pour évaluer la redevance d'alcool et fixe le montant de l’indemnité de  perception. * 2 Les directives tiennent compte  a des surfaces de débit ou de vente pour les boissons alcooliques, b de l'emplacement de l'établissement, c de la catégorie d'établissement, et d de la durée annuelle d'exploitation. 3 Il convient de consulter les associations professionnelles.  Art.  44 Perception 1 L'autorité qui  délivre les autorisations perçoit  les redevances ou charge la  commune où se trouve l'établissement d'en assurer la perception.  1) RSB 860.1     https://www.belex.sites.be.ch/data/860.1/fr   15  935.11  2 Répondent solidairement de la redevance annuelle  a toutes les personnes qui ont dirigé l'établissement en question au cours  de l'année, ainsi que  b le ou la propriétaire de l'immeuble. 3 La redevance est réduite de quatre cinquièmes sur requête si l'établissement  reste fermé pendant plus de six mois.  Art.  45 Recouvrement 1 La redevance est perçue a posteriori si les activités soumises à la présente loi  sont exercées sans les autorisations nécessaires. 2 Il peut être perçu, en sus, une redevance répressive qui n'excède pas le quin- tuple du montant normalement dû. 3 La plainte pénale est réservée dans les cas graves en lieu et place de la re- devance répressive.  Art.  46 Remboursement et remise 1 La redevance est réduite ou remboursée sur requête si l'autorisation est défi- nitivement abandonnée. 2 Elle n'est pas remboursée ni remise rétroactivement. 3 L'autorité qui délivre les autorisations renonce à la redevance pour certaines  manifestations lorsque  a le produit est employé à des fins d'utilité publique, ou que b la manifestation n'a pas pu avoir lieu.  9 Exécution, voies de droit et dispositions pénales  Art.  47 Dispositions d'exécution 1 Le Conseil-exécutif édicte les dispositions d'exécution nécessaires.  Art.  48 Voies de droit 1 Les recours formés contre les décisions rendues en vertu de la présente loi  sont jugés par la Direction de l’économie, de l’énergie et de l’environnement. * 2 Les décisions rendues par les associations professionnelles bernoises d'hô- tellerie et de restauration concernant l'admission aux cours et aux examens ou  le refus de délivrer un certificat de capacité selon l'article 20 ne peuvent être at- taquées que si elles sont liées à la reprise d'un établissement d'hôtellerie et de  restauration.       935.11  16  3 Au surplus, la loi de coordination du 21 mars 1994 (LCoord)1) et la loi du 23  mai 1989 sur la procédure et la juridiction administratives (LPJA)2) sont appli- cables. *  Art.  49 Dispositions pénales * 1 Sera puni d'une amende de 200 à 20'000 francs quiconque *  a exerce une activité soumise à autorisation d'après la présente loi sans  être en possession de l'autorisation nécessaire;  b ne s'acquitte pas des tâches fixées dans la présente loi; c outrepasse les droits conférés par une autorisation; d n'observe pas les ordres donnés en vertu des articles 38 à 40; e ne ferme pas l'établissement à l'heure prescrite, sans être en possession   d'une autorisation valable de dépasser l'horaire, ou f * … 2 Sera puni d’une amende de 40 à 2000 francs quiconque, en tant que client ou  cliente, n’a pas quitté un établissement d’hôtellerie et de restauration à l’heure  de fermeture ou ne respecte pas l’interdiction de fumer, de consommer des  produits du tabac chauffés et d’utiliser des cigarettes électroniques selon l’ar- ticle 27, alinéa 1. *  Art.  50 * …  Art.  51 * Communications 1 Tous les jugements pénaux rendus en vertu de la présente loi sont communi- qués à la préfecture compétente à raison du lieu. 2 Les données obtenues lors de l’exécution de la présente législation peuvent  être communiquées aux autorités suivantes, dans la mesure où elles leur sont  nécessaires pour remplir leurs tâches légales:  a d'autres autorités chargées de l'exécution de la présente loi, b la police du feu et la police des denrées alimentaires, c la Régie fédérale des alcools, d les services cantonaux chargés de l’exécution du droit du travail et des   étrangers, e les services cantonaux chargés de la formation professionnelle, f l'Office de contrôle de la Convention collective nationale de travail pour   les hôtels, restaurants et cafés, et  1) RSB 724.1 2) RSB 155.21       17  935.11  g les autorités de poursuite pénale. 3 L’ouverture ou la reprise d’un établissement ainsi que l’organisation d’une ma- nifestation peuvent en outre être communiquées aux autorités fiscales. 4 L'autorité qui délivre les autorisations est compétente pour les communica- tions prescrites par la loi sur l'alcool1).2)  10 Dispositions transitoires et finales  Art.  52 Validité 1 Les patentes, permis et certificats de capacité gardent leur validité dans le  cadre de la présente loi. 2 La limitation de la validité à la période de patente est supprimée.  Art.  53 Droit applicable 1 Les procédures en cours à l'entrée en vigueur de la présente loi sont sou- mises au nouveau droit.  Art.  54 Fonds de l'hôtellerie et de la restauration 1 L'avoir du Fonds de l'hôtellerie et de la restauration est transféré au Fonds de  l'hôtellerie conformément à la loi du 12 février 1990 sur l'encouragement du  tourisme3). 2 Il est employé en premier lieu pour honorer les engagements pris en vertu de  l'ancien droit. 3 Un montant unique de 500'000 francs est mis à la disposition de la commis- sion d'experts en matière de formation d'hôtellerie et de restauration du canton  de Berne à titre de contribution affectée à la promotion de la relève profession- nelle.  Art.  55 Adaptation au nouveau droit 1 Le Conseil-exécutif  fixe des délais transitoires pour adapter les catégories  d'établissements ainsi que les redevances de patente et de permis. 2 Les  catégories  d'établissements  qui  disparaissent  avec  le  nouveau  droit  doivent en général être adaptées à ce dernier.  1) RS 680 2) Ancien alinéa 3 3) Abrogée par L du 20. 6. 2005 sur le développement du tourisme (LDT); RSB 935.211       935.11  18  3 Si, pour des raisons particulières, l'adaptation est impossible, les établisse- ments sont maintenus.  Art.  56 Modification d'actes législatifs 1 Les actes législatifs ci-après sont modifiés comme suit:  1. Loi du 12 février sur l'encouragement du tourisme (RSB 935.211)1)  2. Loi du 3 décembre 1961 sur les œuvres sociales (RSB 860.1)  Art.  57 Abrogation de textes législatifs 1 Les textes législatifs suivants sont abrogés:  1. loi  du 11 février 1982 sur l'hôtellerie et la restauration ainsi  que sur le  commerce de boissons alcooliques et  2. décret du 30 août 1983 sur l'exploitation à titre professionnel des établis- sements de danse et de spectacles ainsi que sur le jeu dans les établisse- ments de l'hôtellerie et de la restauration.  Art.  58 Entrée en vigueur 1 Le Conseil-exécutif fixe la date d'entrée en vigueur de la présente loi.  T1 Disposition transitoire de la modification du 13.06.2018 *  Art.  T1-1 * 1 Le personnel de sécurité devra satisfaire aux exigences visées à l'article 21a  dans un délai de deux ans à compter de l'entrée en vigueur de la présente mo- dification.  Berne, le 11 novembre 1993 Au nom du Grand Conseil, le président: Bieri le vice-chancelier: Krähenbühl  ACE n° 1205 du 13 avril 1994: entrée en vigueur le 1er juillet 1994  1) Abrogée par L du 20. 6. 2005 sur le développement du tourisme (LDT); RSB 935.211       19  935.11  Tableau des modifications par date de décision  Décision Entrée en vi- gueur  Elément Modification Référence ROB  11.11.1993 01.07.1994 Texte législatif première version 94-37 29.10.1997 01.01.1998 Art. 13 al. 1 modifié 97-94 29.10.1997 01.01.1998 Art. 20 al. 1 modifié 97-94 10.04.2000 01.12.2000 Art. 7 al. 2 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 10 titre modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 10 al. 1 abrogé 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 10 al. 2 abrogé 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 16 al. 1 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 16 al. 2, a modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 31 titre modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 31 al. 1 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 31 al. 2 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 31 al. 3 abrogé 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 32 titre modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 32 al. 1 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 32 al. 2 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 33 abrogé 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 34 abrogé 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 35 abrogé 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 36 abrogé 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 48 al. 1 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 48 al. 3 modifié 00-74 10.04.2000 01.12.2000 Art. 49 titre modifié 00-74 14.12.2004 01.01.2007 Art. 49 al. 2 modifié 06-129 28.03.2006 01.01.2010 Art. 37 al. 3 abrogé 08-134, 09-90 12.06.2006 01.01.2007 Art. 29a introduit 06-131 21.11.2007 01.07.2008 Art. 3 al. 1, g modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 14 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 15 al. 3 abrogé 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 29 al. 2 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 29 al. 3 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 32 al. 3 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 38 al. 2 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 38 al. 3 introduit 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 38 al. 4 introduit 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 39 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 40 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 49 al. 1 modifié 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 49 al. 1, f abrogé 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 49 al. 3 abrogé 08-51 21.11.2007 01.07.2008 Art. 50 abrogé 08-51       935.11  20  Décision Entrée en vi- gueur  Elément Modification Référence ROB  21.11.2007 01.07.2008 Art. 51 modifié 08-51 10.09.2008 01.07.2009 Art. 27 modifié 09-26 10.09.2008 01.07.2009 Art. 49 al. 2 modifié 09-26 29.10.2008 01.01.2009 Art. 48 al. 1 modifié 08-123 07.06.2012 01.04.2013 Art. 18a introduit 13-1 13.06.2018 01.05.2019 Art. 21a introduit 19-013 13.06.2018 01.05.2019 Titre T1 introduit 19-013 13.06.2018 01.05.2019 Art. T1-1 introduit 19-013 10.06.2020 01.01.2021 Art. 17 titre modifié 20-115 10.06.2020 01.01.2021 Art. 17 al. 1 modifié 20-115 10.06.2020 01.01.2021 Art. 17 al. 2 abrogé 20-115 10.06.2020 01.01.2021 Art. 17 al. 3 abrogé 20-115 07.03.2021 01.07.2021 Art. 13 al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 13 al. 2 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 20 al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 24 al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 27 al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 27 al. 2 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 27 al. 3 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 27 al. 3, b modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 27 al. 3, c modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 29a al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 41 al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 43 al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 48 al. 1 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 48 al. 3 modifié 21-044 07.03.2021 01.07.2021 Art. 49 al. 2 modifié 21-044       21  935.11  Tableau des modifications par disposition  Elément Décision Entrée en vi- gueur  Modification Référence ROB  Texte législatif 11.11.1993 01.07.1994 première version 94-37 Art. 3 al. 1, g 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 7 al. 2 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 10 10.04.2000 01.12.2000 titre modifié 00-74 Art. 10 al. 1 10.04.2000 01.12.2000 abrogé 00-74 Art. 10 al. 2 10.04.2000 01.12.2000 abrogé 00-74 Art. 13 al. 1 29.10.1997 01.01.1998 modifié 97-94 Art. 13 al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 13 al. 2 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 14 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 15 al. 3 21.11.2007 01.07.2008 abrogé 08-51 Art. 16 al. 1 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 16 al. 2, a 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 17 10.06.2020 01.01.2021 titre modifié 20-115 Art. 17 al. 1 10.06.2020 01.01.2021 modifié 20-115 Art. 17 al. 2 10.06.2020 01.01.2021 abrogé 20-115 Art. 17 al. 3 10.06.2020 01.01.2021 abrogé 20-115 Art. 18a 07.06.2012 01.04.2013 introduit 13-1 Art. 20 al. 1 29.10.1997 01.01.1998 modifié 97-94 Art. 20 al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 21a 13.06.2018 01.05.2019 introduit 19-013 Art. 24 al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 27 10.09.2008 01.07.2009 modifié 09-26 Art. 27 al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 27 al. 2 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 27 al. 3 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 27 al. 3, b 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 27 al. 3, c 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 29 al. 2 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 29 al. 3 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 29a 12.06.2006 01.01.2007 introduit 06-131 Art. 29a al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 31 10.04.2000 01.12.2000 titre modifié 00-74 Art. 31 al. 1 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 31 al. 2 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 31 al. 3 10.04.2000 01.12.2000 abrogé 00-74 Art. 32 10.04.2000 01.12.2000 titre modifié 00-74 Art. 32 al. 1 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 32 al. 2 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 32 al. 3 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 33 10.04.2000 01.12.2000 abrogé 00-74       935.11  22  Elément Décision Entrée en vi- gueur  Modification Référence ROB  Art. 34 10.04.2000 01.12.2000 abrogé 00-74 Art. 35 10.04.2000 01.12.2000 abrogé 00-74 Art. 36 10.04.2000 01.12.2000 abrogé 00-74 Art. 37 al. 3 28.03.2006 01.01.2010 abrogé 08-134, 09-90 Art. 38 al. 2 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 38 al. 3 21.11.2007 01.07.2008 introduit 08-51 Art. 38 al. 4 21.11.2007 01.07.2008 introduit 08-51 Art. 39 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 40 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 41 al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 43 al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 48 al. 1 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 48 al. 1 29.10.2008 01.01.2009 modifié 08-123 Art. 48 al. 1 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 48 al. 3 10.04.2000 01.12.2000 modifié 00-74 Art. 48 al. 3 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 49 10.04.2000 01.12.2000 titre modifié 00-74 Art. 49 al. 1 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Art. 49 al. 1, f 21.11.2007 01.07.2008 abrogé 08-51 Art. 49 al. 2 14.12.2004 01.01.2007 modifié 06-129 Art. 49 al. 2 10.09.2008 01.07.2009 modifié 09-26 Art. 49 al. 2 07.03.2021 01.07.2021 modifié 21-044 Art. 49 al. 3 21.11.2007 01.07.2008 abrogé 08-51 Art. 50 21.11.2007 01.07.2008 abrogé 08-51 Art. 51 21.11.2007 01.07.2008 modifié 08-51 Titre T1 13.06.2018 01.05.2019 introduit 19-013 Art. T1-1 13.06.2018 01.05.2019 introduit 19-013