817.022.16   1   Ordinanza del DFI   concernente le informazioni sulle derrate alimentari   (OID)   del 16 dicembre 2016 (Stato 1° luglio 2020)      Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),   visti gli articoli 12 capoversi 3 e 4, 14 capoverso 2 lettera b, 36 capoversi 3 e 4, 37  capoversi 3 e 4, 37 capoversi 3 e 4, 38 capoverso 1, 39 capoverso 3 e 95 capoverso 3  dell’ordinanza del 16 dicembre 20161 sulle derrate alimentari e gli oggetti d’uso  (ODerr),2   ordina:   Capitolo 1: Disposizioni generali   Art. 1 Oggetto e campo d’applicazione   1 La presente ordinanza stabilisce i principi e i requisiti riguardanti le informazioni  sulle derrate alimentari e regola in particolare la caratterizzazione al momento della  consegna ai consumatori e la pubblicità delle stesse.   2 Sono fatti salvi gli obblighi di informazione stabiliti nelle ordinanze specifiche dei  prodotti della legislazione sulle derrate alimentari.   Art. 2 Definizioni   Si applicano le definizioni di cui all’allegato 1.   Capitolo 2: Indicazioni obbligatorie sulle derrate alimentari    Sezione 1: Contenuto e forma   Art. 3 Indicazioni obbligatorie   1 Al momento della consegna ai consumatori, le derrate alimentari devono essere  caratterizzate con le indicazioni seguenti (indicazioni obbligatorie):   a. la denominazione specifica (art. 6 e 7);   b. l’elenco degli ingredienti (art. 8 e 9);   c. gli ingredienti che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate  (art. 10 e 11);        RU 2017 1353  1  RS 817.02  2 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).   817.022.16     Derrate alimentari e oggetti d’uso   2   817.022.16   d. se necessario, l’indicazione quantitativa degli ingredienti (art. 12);   e. il termine minimo di conservazione o la data di scadenza (art. 13);   f. se necessario, indicazioni specifiche per la conservazione o l’utilizzo  (art. 14);   g. il nome o l’azienda come anche l’indirizzo della persona che le ha fabbri- cate, messe in circolazione, imballate, confezionate, imbottigliate o conse- gnate;   h. il Paese di produzione delle derrate alimentari (art. 15);   i. la provenienza degli ingredienti quantitativamente più importanti della der- rata alimentare (art. 16);   j. indicazioni specifiche per la carne di bovino, suino, ovino, caprino e pollame  nonché per il pesce (art. 17);   k. le istruzioni per l’uso, qualora la loro omissione renda difficile utilizzare la  derrata alimentare conformemente alla sua destinazione;   l. il tenore alcolico per bevande con un tenore alcolico superiore all’1,2 per  cento in volume (art. 18);   m. la partita (art. 19–20);   n. la dichiarazione del valore nutritivo (art. 21–28);    o.3 una menzione per le derrate alimentari che sono organismi geneticamente  modificati (OGM), contengono OGM o sono state ricavate da OGM (art. 8  dell’ordinanza del DFI del 27 maggio 20204 concernente le derrate alimenta- ri geneticamente modificate);   p. se necessario, il marchio di identificazione (art. 36–38);   q. ulteriori indicazioni di cui all’allegato 2.   2 Le indicazioni devono essere fornite mediante parole o numeri.   3 Possono essere espresse:   a. in via supplementare attraverso pittogrammi o simboli;   b. in alternativa attraverso pittogrammi o simboli, qualora previsto dalle ordi- nanze pertinenti.   4 Se la superficie più grande è inferiore a 10 cm2, sullʼimballaggio o sullʼetichetta  devono essere apposti obbligatoriamente solo i dati di cui al capoverso 1 lettere a, c,  e, o e all’allegato 2 parte A numero 3. Lʼelenco degli ingredienti deve essere reso  noto in altro modo (ad es. scheda informativa) o messo a disposizione dei consuma- tori su richiesta.       3 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).   4  RS 817.022.51     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   3   817.022.16   5 Nel caso di imballaggi multipli (ossia di più prodotti uguali o diversi riuniti in un  nuovo imballaggio) è consentito tralasciare sull’imballaggio esterno le indicazioni  prescritte se le stesse:   a. figurano sui singoli imballaggi contenuti all’interno; e   b. sono leggibili dall’esterno per i consumatori oppure nel punto di vendita si  provvede a informare in altro modo.   Art. 4 Presentazione delle indicazioni obbligatorie per le derrate alimentari  preimballate   1 Nel caso di derrate alimentari preimballate, al momento della consegna le indi- cazioni obbligatorie devono essere apposte direttamente sull’imballaggio o su  un’etichetta a esso applicata.   2 Devono essere apposte in posizione ben visibile in modo chiaro, leggibile e indele- bile. Nessun’altra indicazione o immagine o nessun altro elemento deve nascondere,  oscurare o separare tali informazioni o distogliere da esse l’attenzione.    3 Le informazioni devono essere stampate sull’imballaggio o sull’etichetta in caratte- ri la cui parte mediana (altezza della x) è di almeno 1,2 mm, in conformità con  l’allegato 3, in modo da garantire una buona leggibilità.   4 Se la superficie maggiore di una confezione o di un contenitore è inferiore a 80  cm2, la parte mediana dei caratteri deve essere di almeno 0,9 mm, in conformità con  l’allegato 3.   5 Nello stesso campo visivo della denominazione specifica devono figurare:   a. il tenore alcolico secondo l’articolo 18;   b.5 la dichiarazione concernente lʼimpiego di modalità di produzione vietate in  Svizzera ai sensi dellʼarticolo 3 dellʼordinanza del 26 novembre 20036 sulle  dichiarazioni agricole;   c.7 le indicazioni di quantità ai sensi delle prescrizioni dellʼordinanza del  5 settembre 20128 sulle indicazioni di quantità.   Art. 5 Derrate alimentari immesse sfuse sul mercato   1 Per le derrate alimentari immesse sfuse sul mercato si applicano per le informa- zioni secondo l’articolo 39 capoversi 1 e 2 ODerr le disposizioni seguenti:   a.9 la provenienza degli animali deve essere sempre indicata per scritto per:       5 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).   6  RS 916.51  7 Introdotta dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).  8  RS 941.204  9 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   4   817.022.16   1. la carne degli animali di cui allʼarticolo 2 lettere a, d ed e dellʼordi- nanza del DFI del 16 dicembre 201610 sulle derrate alimentari di origi- ne animale (ODOA), intera o in pezzi, fresca o trasformata,   2.  il pesce intero, sfilettato o in pezzi, fresco o trasformato;   b. per l’indicazione di provenienza di un animale secondo la lettera a:   1. è determinante il Paese in cui l’animale è stato allevato, in cui l’in- grasso è avvenuto in maggior misura o in cui ha trascorso la maggior  parte della sua esistenza,   2. per il pesce catturato in mare si applica l’allegato 4,   3. non si applicano gli articoli 16 e 17;   c.11 lʼobbligo di informazione orale si applica alle indicazioni sulla salute di cui  allʼarticolo 34 capoverso 1 lettere a e b soltanto se le indicazioni sulla salute  sono fornite per scritto;   d. le indicazioni di cui allʼarticolo 10 sugli ingredienti che potrebbero provoca- re allergie o altre reazioni indesiderate possono essere fornite oralmente sol- tanto se:12   1.13 figura per iscritto in modo ben visibile che le informazioni possono es- sere richieste oralmente,   2. le informazioni sono a disposizione del personale per scritto oppure  possono essere fornite direttamente da una persona competente in mate- ria;   e.14 per le derrate alimentari con unʼindicazione sul contenuto di glutine o latto- sio ai sensi degli articoli 41 e 42, in deroga allʼarticolo 22 capoverso 3 lette- ra b, si può rinunciare alla dichiarazione del valore nutritivo;   f.15 le miscele involontarie ai sensi dellʼarticolo 11 capoverso 5 non devono es- sere indicate.   2 Le indicazioni da riportare per scritto devono essere fornite in forma appropriata.  Nelle aziende di ristorazione collettiva possono figurare nella carta delle vivande o  su un cartello.   3 Le informazioni richieste devono essere disponibili al momento dell’offerta dei  prodotti.       10  RS 817.022.108  11 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).  12 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).  13 Correzione del 19 nov. 2019 (RU 2019 3683).  14 Introdotta dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).  15 Introdotta dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   5   817.022.16   Sezione 2: Denominazione specifica   Art. 6 Principi   1 Ogni derrata alimentare deve essere definita con una denominazione specifica  (allegato 1 numero 4).    2 Qualora non esista una denominazione specifica giuridicamente vincolante, la  derrata alimentare deve essere definita con la denominazione usuale. Se la denomi- nazione usuale è assente o inutilizzata, è richiesta una denominazione descrittiva.   3 La denominazione specifica può essere omessa se il consumatore è in grado di  riconoscere senza difficoltà la natura, il genere, la sorta, la specie e la costituzione  della derrata alimentare.   Art. 7 Denominazioni e indicazioni protette   1 La denominazione specifica può essere sostituita da denominazioni che sono  protette secondo l’ordinanza del 28 maggio 199716 sulle DOP/IGP, l’ordinanza del  2 settembre 201517 DOP/IGP per prodotti non agricoli, una legislazione cantonale  analoga oppure un trattato internazionale vincolante per la Svizzera.   2 Le denominazioni specifiche riguardanti carne, preparazioni a base di carne e  prodotti a base di carne di cui all’articolo 9 ODOA18 non possono essere sostituite  da denominazioni di cui al capoverso 1; è fatto salvo l’articolo 9 capoverso 4  ODOA.   3 L’utilizzo di denominazioni protette per il vino è disciplinato nell’ordinanza del 14  novembre 200719 sul vino, l’ordinanza del DFI del 16 dicembre 201620 sulle bevan- de e nelle corrispondenti legislazioni cantonali.    Art. 7a21 Eccezioni   Le eccezioni stabilite dal DFI secondo lʼarticolo 14 capoverso 2 lettera b ODerr  sono elencate nellʼallegato 5a.   Sezione 3: Elenco degli ingredienti   Art. 8 Indicazioni necessarie e ordine   1 L’elenco degli ingredienti deve essere preceduto da un titolo o una definizione  appropriata che contenga la parola «ingredienti».        16 RS 910.12  17 RS 232.112.2  18 RS 817.022.108  19 RS 916.140  20 RS 817.022.12  21 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   6   817.022.16   2 Tutti gli ingredienti devono essere indicati con la relativa denominazione specifica  in ordine quantitativo decrescente. Determinante è la parte in massa al momento  della trasformazione.   3 Gli ingredienti presenti sotto forma di nanomateriali ingegnerizzati devono recare  tra parentesi la menzione «nano».   4 Nel caso di derrate alimentari recanti un’indicazione sulla salute in merito  all’aggiunta di microorganismi, questi ultimi devono essere menzionati nell’elenco  degli ingredienti con la specifica nomenclatura scientifica.    5 I dettagli concernenti l’indicazione e la denominazione degli ingredienti sono  disciplinati nell’allegato 5.   Art. 9 Eccezioni    1 Non è necessario un elenco degli ingredienti nel caso di:   a. frutta e verdura fresca, comprese le patate, che non sia stata sbucciata, tag- liata o manipolata analogamente;   b. acqua potabile contenente anidride carbonica nella cui denominazione figura  questa caratteristica;   c. aceto di fermentazione fabbricato a partire da una sola sostanza di base a cui  non è stato aggiunto alcun altro ingrediente;   d. formaggio e burro nonché latte e panna fermentati, purché siano stati impie- gati esclusivamente i seguenti ingredienti:   1. sostanze costitutive del latte, enzimi e colture di microrganismi neces- sari alla loro fabbricazione,   2. il sale necessario alla produzione di formaggi (salvo il formaggio fresco  o fuso); qualora sia stato utilizzato sale (sale da cucina o sale comune)  iodato o fluorato, è necessario fornire un’indicazione relativa alla iodu- razione o alla fluorizzazione;   e. derrate alimentari fabbricate a partire da un solo ingrediente, se la denomi- nazione specifica è identica alla denominazione degli ingredienti o se per- mette di identificare chiaramente il genere di ingredienti;   f. bevande con un tenore alcolico superiore allʼ1,2 per cento in volume.   2 I seguenti componenti di una derrata alimentare non devono essere compresi  nell’elenco degli ingredienti:   a. componenti di un ingrediente eliminati temporaneamente durante la fabbri- cazione e poi aggiunti nuovamente alla derrata alimentare, senza superare  quantitativamente la parte allo stato originale;   b. additivi ed enzimi alimentari:     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   7   817.022.16   1. considerati additivi trasferiti ai sensi dell’articolo 4 dell’ordinanza del  DFI del 25 novembre 201322 sugli additivi, purché essi non svolgano  più alcuna funzione tecnologica nel prodotto finito, oppure   2. utilizzati come sostanze ausiliarie per la preparazione;   c. sostanze di supporto e altre sostanze diverse dagli additivi alimentari, ma  utilizzate nella stessa maniera e allo stesso scopo delle sostanze di supporto  e soltanto nelle quantità assolutamente necessarie;   d. sostanze diverse dagli additivi alimentari, ma utilizzate nella stessa maniera  e allo stesso scopo delle sostanze ausiliarie per la lavorazione e presenti nel  prodotto finito, eventualmente anche in forma modificata;   e. acqua:   1. se il suo impiego durante la fabbricazione serve unicamente a ricostitui- re un ingrediente in forma concentrata o disidratata, oppure   2. se è considerata liquido di copertura che di norma non è consumato.   Sezione 4:   Sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate  e loro caratterizzazione   Art. 10 Sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni  indesiderate   Le sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate sono  elencate nell’allegato 6.   Art. 11 Caratterizzazione    1 Le sostanze di cui all’allegato 6 o gli ingredienti da esse ricavate e presenti nel  prodotto finito, eventualmente anche in forma modificata, devono essere chiaramen- te definiti nell’elenco degli ingredienti, come «malto d’orzo», «emulsionante (leciti- na di soia)», «aroma naturale di arachidi». Tale indicazione deve essere evidenziata  mediante il carattere, lo stile, il colore dello sfondo o altri accorgimenti adeguati.   2 Qualora l’elenco degli ingredienti non sia obbligatorio, l’indicazione deve com- prendere la parola «contiene», seguita dalla denominazione dell’ingrediente o del  prodotto in questione conformemente all’allegato 6.    3 Se in una derrata alimentare vari ingredienti o sostanze ausiliarie per la lavorazione  di cui ai capoversi 1 e 2 sono stati ottenuti da un unico ingrediente o prodotto secon- do l’allegato 6, ciò deve essere indicato chiaramente nella caratterizzazione per  ciascuno di questi ingredienti o sostanze ausiliarie.   4 L’indicazione di cui al capoverso 1 non è obbligatoria se la denominazione specifi- ca della derrata alimentare contiene un chiaro riferimento all’ingrediente in questio- ne.       22 RS 817.022.31     Derrate alimentari e oggetti d’uso   8   817.022.16   4bis Lʼindicazione di cui al capoverso 1 non è obbligatoria per le derrate alimentari di  cui allʼarticolo 9 capoverso 1 lettera d.23   5 Gli ingredienti secondo i capoversi 1 e 2 devono essere indicati anche quando non  sono stati mescolati volontariamente e hanno contaminato una derrata alimentare  involontariamente (miscele o contaminazioni involontarie) purché il loro tenore,  riferito al prodotto finale, superi o possa superare le quantità seguenti:   a. per i solfiti: 10 mg di SO2 per chilogrammo o litro di derrata alimentare  pronta al consumo;   b.  per i cereali contenenti glutine: 200 mg di glutine per chilogrammo o litro di  derrata alimentare pronta al consumo;   c. per gli oli e grassi vegetali contenenti olio d’arachidi completamente raffina- to: 10 g di olio di arachidi per chilogrammo o litro di derrata alimentare  pronta al consumo;   d. per il lattosio: 1 g per chilogrammo o litro di derrata alimentare pronta al  consumo;   e. per tutti gli altri casi: 1 g per chilogrammo o litro di derrata alimentare pron- ta al consumo.   6 Il responsabile deve essere in grado di provare che sono state applicate tutte le  misure previste nell’ambito della buona prassi procedurale allo scopo di impedire o  ridurre il più possibile le miscele involontarie secondo il capoverso 5.   7 Le miscele secondo il capoverso 5, che si situano al di sotto dei limiti massimi  stabiliti nel capoverso stesso, possono essere indicate.   8 Le diciture secondo il capoverso 5, quale «può contenere arachidi», devono essere  apposte immediatamente dopo l’elenco degli ingredienti.   9 Se è possibile fornire la prova che singoli ingredienti, fabbricati con ingredienti di  cui all’allegato 6, non provocano allergie o altre reazioni indesiderate, è consentito  rinunciare alla loro indicazione secondo i capoversi 1, 3 e 5.   Sezione 5:   Indicazione quantitativa degli ingredienti   Art. 12   1 La quantità di un ingrediente deve essere indicata se l’ingrediente è:   a. menzionato nella denominazione specifica;    b. abitualmente messo in relazione dai consumatori con la denominazione spe- cifica;        23 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   9   817.022.16   c. messo in evidenza nella caratterizzazione con parole, immagini o rappresen- tazioni grafiche;   d. di fondamentale importanza per la caratterizzazione di una derrata alimenta- re e per la sua distinzione da altri prodotti, con i quali potrebbe essere confu- sa a causa della sua denominazione o del suo aspetto.   2 I dettagli concernenti l’indicazione quantitativa degli ingredienti e i casi in cui non  è necessaria per determinati ingredienti sono disciplinati nell’allegato 7.   Sezione 6:   Termine minimo di conservazione, data di scadenza e data  di congelamento   Art. 13   1 Sulle derrate alimentari deve essere indicato il termine minimo di conservazione.   2 Nel caso di derrate alimentari che deperiscono molto facilmente dal punto di vista  microbiologico e che dopo breve tempo possono rappresentare un pericolo diretto  per la salute umana deve essere indicata la data di scadenza anziché il termine mi- nimo di conservazione.24   3 I dettagli concernenti l’indicazione della data, le eccezioni concernenti l’obbligo di  datazione e l’indicazione della data di congelamento sono disciplinati nell’alle- gato 8.   Sezione 7: Condizioni di conservazione e di utilizzo   Art. 14   1 Qualora le derrate alimentari richiedano determinate condizioni di conservazione o  di utilizzo, queste ultime devono essere indicate.   2 Per consentire una conservazione o un utilizzo adeguato delle derrate alimentari  dopo l’apertura della confezione, devono essere indicate, se del caso, le condizioni  di conservazione o il periodo di consumo.   3 Le derrate alimentari di cui all’articolo 13 capoverso 2 devono recare un’indica- zione sulla temperatura di conservazione.   4 Per le derrate alimentari surgelate le indicazioni di cui al capoverso 1 devono  essere completate da:   a. una menzione quale «alimento congelato», «congelato» o «surgelato»;   b. indicazioni sul trattamento del prodotto dopo lo scongelamento;   c. una menzione quale «non ricongelare dopo lo scongelamento».       24 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   10   817.022.16   5 La temperatura di conservazione può essere indicata all’interno di un pittogramma  integrato da un dato numerico.   Sezione 8: Indicazione del Paese di produzione e dell’origine   Art. 15 Indicazione del Paese di produzione    1 Una derrata alimentare è considerata prodotta in un Paese se è stata:   a. fabbricata interamente in tale Paese; oppure    b. sufficientemente elaborata o trasformata in tale Paese.   2 Sono considerati interamente fabbricati in un Paese:   a. i prodotti minerali estratti dal suolo di tale Paese;   b. i prodotti vegetali raccolti in tale Paese;   c. la carne di animali allevati in tale Paese, il cui ingrasso è avvenuto princi- palmente in tale Paese o che hanno trascorso la maggior parte della loro esi- stenza in tale Paese;   d. i prodotti provenienti da animali vivi allevati in tale Paese;   e. i prodotti della caccia e della pesca catturati in tale Paese;   f. le derrate alimentari fabbricate in tale Paese esclusivamente con prodotti di  cui alle lettere a–e.   3 Una derrata alimentare è considerata sufficientemente elaborata o trasformata in un  determinato Paese se ha ottenuto le sue proprietà caratteristiche o una nuova deno- minazione specifica in tale Paese.   4 Per le derrate alimentari trasformate, in alternativa al Paese di produzione può  essere indicata una regione geografica più ampia, quale «UE» o «Sudamerica». Per  quanto riguarda l’indicazione del Paese di produzione, le miscele di prodotti tagliati  e le miscele di miele sono considerate derrate alimentari trasformate.   5 Per i prodotti della pesca catturati in mare, al posto del Paese di produzione deve  essere indicata la zona di pesca secondo l’allegato 4.   6 È consentito rinunciare all’indicazione del Paese di produzione, se questo risulta  dalla denominazione specifica o dall’indirizzo secondo l’articolo 3 capoverso 1  lettera g. Nell’indirizzo devono figurare almeno il Paese, il numero postale d’avvia- mento e la località.   7 Lʼindicazione del Paese di produzione può essere abbreviata qualora sia utilizzata  unʼabbreviazione conforme al codice ISO-2 secondo lʼelenco dei Paesi per la stati-    Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   11   817.022.16   stica del commercio estero nella tariffa dʼuso nella versione del 1° gennaio 201925.  Sono ammesse abbreviazioni solo per i Paesi riconosciuti dalla Svizzera.26   Art. 16 Indicazione dell’origine degli ingredienti   1 L’origine di una materia prima secondo l’articolo 15 capoverso 2 che è utilizzata  come ingrediente per la fabbricazione di derrate alimentari deve essere indicata se:    a. la parte di tale ingrediente nel prodotto finito è pari o superiore al 50 per  cento in massa; e   b. la presentazione del prodotto induce a pensare che tale ingrediente abbia  un’origine diversa.   2 Qualora un ingrediente da dichiarare secondo il capoverso 1 provenga da diversi  Paesi, devono essere indicati tutti i Paesi.    In deroga al capoverso 1 lettera a, per gli ingredienti di origine animale di cui  all’articolo 1 ODOA27 la provenienza dell’animale deve essere indicata se è conte- nuto nel prodotto finito in quantità pari o superiore al 20 per cento in massa.   4 L’indicazione della provenienza di un ingrediente deve figurare nell’elenco degli  ingredienti o nello stesso campo visivo.   Art. 1728 Indicazioni specifiche per la carne29   1 Per singoli pezzi di carne di bovino devono essere indicati i numeri di autorizza- zione del macello e del laboratorio di sezionamento nonché il Paese in cui l’animale:   a.30 è nato; e   b. ha trascorso la maggior parte della sua esistenza; o   c. è ingrassato in maggiore misura.   2 In deroga al capoverso 1, la carne di bovino può recare l’indicazione «origine: non  UE/SEE» oppure «origine: non Svizzera» insieme all’indicazione «macellato in:  (nome del Paese)» se:    a. la carne è stata prodotta al di fuori dell’UE ed è importata in Svizzera per  l’immissione sul mercato;   b. le informazioni di cui al capoverso 1 non sono disponibili.   3 Per singoli pezzi di carne di suino, ovino, caprino e pollame devono essere indicati  il Paese in cui la carne è stata macellata e il Paese in cui l’animale:       25  La tariffa d’uso è consultabile o ottenibile gratuitamente presso la Direzione generale  delle dogane, Monbijoustrasse 40, 3003 Berna.   26 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).   27 RS 817.022.108  28 La correzione del 7 giu. 2017 concerne soltanto il testo francese (RU 2017 3339).  29 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2337).  30 Correzione del 12 giu. 2018 (RU 2018 2317).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   12   817.022.16   a. è ingrassato in maggiore misura; oppure   b. ha trascorso la maggior parte della sua esistenza.   4 In deroga al capoverso 3, la carne di suino, ovino, caprino e pollame fresca, refri- gerata o congelata può recare l’indicazione «allevato al di fuori dell’UE/SEE» o  «allevato al di fuori della Svizzera» insieme all’indicazione «macellato in: (nome del  Paese di macellazione dell’animale)» se:    a. la carne è stata prodotta al di fuori dell’UE ed è importata in Svizzera per  l’immissione sul mercato;   b. le informazioni di cui al capoverso 3 non sono disponibili.   5 Se gli animali sono nati, allevati e macellati nello stesso Paese, può essere riportata  l’indicazione «Paese di origine X».   6 Per la carne macinata venduta come tale è necessario indicare il Paese di produzio- ne della carne macinata. Il Paese di origine della carne deve essere indicato solo se  non coincide con quello di produzione della carne macinata.    7 ...31   Sezione 9: Tenore alcolico   Art. 18   1 Se il tenore alcolico delle bevande è superiore allʼ1,2 per cento in volume deve  essere indicato in «% vol.». Il margine di tolleranza è di più o meno 0,5 per cento in  volume.   2 La determinazione del tenore alcolico è disciplinata nell’ordinanza del 15 febbraio  200632 sugli strumenti di misurazione e dalle disposizioni su di essa basate, emanate  dal Dipartimento federale di giustizia e polizia.    Sezione 10: Partita   Art. 19 Principio ed eccezioni   1 Le derrate alimentari devono essere munite di una designazione che permetta di  stabilire la partita alla quale appartengono.   2 Non è necessario indicare la partita:   a. nel caso di prodotti agricoli:    1. venduti o consegnati direttamente dall’azienda agricola a centri di de- posito o di confezionamento,        31 Abrogato dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, con effetto dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).   32 RS 941.210     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   13   817.022.16   2. avviati verso organizzazioni di produttori, oppure   3. raccolti per essere subito integrati in un sistema operativo di prepara- zione o di trasformazione;   b.33 nel caso di derrate alimentari immesse sfuse sul mercato ai sensi dellʼarti- colo 2 capoverso 1 numero 12 ODerr;   c. quando il termine minimo di conservazione, la data di scadenza, di imbal- laggio o di raccolta sono forniti nella caratterizzazione e indicano in modo  chiaro e nell’ordine almeno il giorno e il mese;   d. sulle porzioni individuali di gelato, se l’indicazione è fornita sull’imballag- gio collettivo.   Art. 20 Modalità di indicazione della partita   1 L’indicazione della partita deve figurare sull’imballaggio. L’indicazione deve  essere preceduta dalla lettera «L», salvo nel caso in cui non si distingua già chiara- mente dalle altre indicazioni della caratterizzazione.   2 Nel caso di derrate alimentari preimballate, la partita deve essere indicata sul  preimballaggio o su un’etichetta a esso applicata.   Sezione 11: Dichiarazione del valore nutritivo   Art. 21 Principi   1 La dichiarazione del valore nutritivo è obbligatoria. Fanno eccezione le derrate  alimentari di cui all’allegato 9.   2 Per le derrate alimentari di cui all’allegato 9 la dichiarazione del valore nutritivo  può essere fornita su base volontaria.    3 Le disposizioni della presente sezione non si applicano agli integratori alimentari e  alle acque minerali e di sorgente.    Art. 22 Indicazioni necessarie   1 La dichiarazione del valore nutritivo deve contenere le seguenti indicazioni: valore  energetico e tenore di grassi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale.   2 È autorizzata anche soltanto l’indicazione del valore energetico e del tenore di  grassi, carboidrati, proteine e sale.   3 Una dichiarazione del valore nutritivo deve essere fornita secondo il capoverso 1  se una derrata alimentare:   a. reca un’indicazione nutrizionale o sulla salute;       33 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   14   817.022.16   b.34 reca una dicitura concernente il contenuto di glutine o lattosio secondo gli  articoli 41 e 42;   c. è definita nell’ordinanza del DFI del 16 dicembre 201635 sulle derrate ali- mentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali  (ODPPE);   d. è stata arricchita con vitamine, sali minerali e altre sostanze.   4 Il capoverso 3 si applica anche alle derrate alimentari di cui all’allegato 9.   Art. 23 Indicazioni supplementari   1 Oltre alle indicazioni fornite sull’etichetta secondo l’articolo 22 capoverso 1, la  dichiarazione del valore nutritivo può includere le seguenti sostanze nutritive:   a. acidi grassi monoinsaturi;   b. acidi grassi polinsaturi;   c. polialcoli;   d. amido;   e. fibre;   f. vitamine e sali minerali, qualora siano presenti in quantità significative se- condo l’allegato 10.   2 Se è menzionato il contenuto particolare di sostanze di cui al capoverso 1 lettere a– f, il loro tenore deve essere riportato nella dichiarazione del valore nutritivo di cui  all’articolo 22 capoverso 1.   3 Se la caratterizzazione di una derrata alimentare preimballata contiene la dichiara- zione del valore nutritivo di cui all’articolo 22 capoverso 1, possono essere ripetute  le seguenti indicazioni:   a. il valore energetico; oppure    b. il valore energetico insieme al tenore di grassi, acidi grassi saturi, zuccheri e  sale.   Art. 24 Disposizioni speciali   1 Se una sostanza, che è oggetto di un’indicazione nutrizionale o sulla salute, non  figura nella dichiarazione del valore nutritivo, deve esserne indicata la quantità nelle  immediate vicinanze e nello stesso campo visivo della dichiarazione del valore  nutritivo.   2 Qualora il valore energetico o le quantità di sostanze nutritive di un prodotto siano  trascurabili, le informazioni al riguardo possono essere sostituite da un’indicazione  quale «contiene quantità trascurabili di …». Questa indicazione deve essere riportata  immediatamente accanto alla dichiarazione del valore nutritivo, ove presente.       34 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).   35 RS 817.022.104     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   15   817.022.16   3 Un’indicazione indicante che il tenore di sale è dovuto esclusivamente al sodio  naturalmente presente può figurare, ove opportuno, immediatamente accanto alla  dichiarazione del valore nutritivo.   4 Se la dichiarazione del valore nutritivo è fornita su base volontaria per derrate  alimentari immesse sfuse sul mercato o bevande con un tenore alcolico superiore  all’1,2 per cento in volume, può limitarsi unicamente all’indicazione del valore  energetico.   Art. 25 Presentazione della dichiarazione del valore nutritivo   1 Le indicazioni della dichiarazione del valore nutritivo devono:   a. figurare nello stesso campo visivo;   b. essere presentate insieme in un formato chiaro e nell’ordine di presentazione  stabilito nell’allegato 11;   c. essere presentate in formato tabulare con allineamento delle cifre; in man- canza di spazio, possono essere presentate in formato lineare.   2 In via supplementare il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive possono  essere presentati in un altro formato o mediante forme o simboli grafici oltre a  parole o numeri.   3 Per le indicazioni di cui all’articolo 23 capoverso 3 vale quanto segue:   a. devono essere presentate nel campo visivo principale;   b. devono rispettare la dimensione di carattere minima secondo l’articolo 4 ca- poverso 3;   c. possono essere presentate in un formato diverso da quello di cui al capover- so 1 lettera c.   4 Nel caso di derrate alimentari immesse sfuse sul mercato e bevande con un tenore  alcolico superiore all’1,2 per cento in volume, le indicazioni possono essere presen- tate in un formato diverso da quello stabilito nel capoverso 1 lettera c.    Art. 26 Calcolo e indicazione quantitativa del valore energetico  e delle sostanze nutritive   1 Il valore energetico deve essere calcolato mediante i fattori di conversione di cui  all’allegato 12.   2 Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive devono essere espressi nelle  unità di misura di cui all’allegato 11.   3 Devono essere indicati il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive della  derrata alimentare al momento della consegna ai consumatori. Queste informazioni  possono tuttavia riferirsi alla derrata alimentare preparata a condizione che le moda- lità di preparazione siano indicate in modo sufficientemente preciso.   4 Le indicazioni devono basarsi su valori medi desunti:   a. dallʼanalisi della derrata alimentare del fabbricante;     Derrate alimentari e oggetti d’uso   16   817.022.16   b. dal calcolo in base ai valori degli ingredienti utilizzati; oppure    c. dal calcolo in base ai dati generalmente documentati e accettati.   Art. 27 Indicazione per 100 g o 100 ml   1 Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive devono essere indicati per  100 g o 100 ml.   2 Le quantità di vitamine e sali minerali devono essere espresse anche in percentuale  delle quantità di riferimento stabilite nellʼallegato 10 parte A numero 1 per 100 g o  100 ml.   3 Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive, diverse dalle vitamine e dai  sali minerali, possono essere espressi anche in percentuale delle quantità di riferi- mento stabilite nellʼallegato 10 parte B per 100 g o 100 ml.   4 Quando sono fornite le informazioni di cui al capoverso 3, immediatamente accan- to deve figurare la seguente spiegazione supplementare: «Assunzioni di riferimento  per un adulto medio (8400 kJ/2000 kcal)».   Art. 28 Indicazione per porzione o unità di consumo   1 Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive possono essere espressi per  porzione o unità di consumo, al fine di essere facilmente riconoscibili dal consuma- tore, nei seguenti casi:   a. se è fornita anche l’indicazione per 100 g o 100 ml (art. 27 cpv. 1 e 2);   b. nel caso dell’articolo 27 capoverso 3, se l’indicazione è fornita in aggiunta o  in sostituzione a quella per 100 g o 100 ml.   2 Se è fornita un’indicazione secondo l’articolo 23 capoverso 3 lettera b, le quantità  di sostanze nutritive e la percentuale delle quantità di riferimento stabilite  nellʼallegato 10 parte B possono essere espresse anche solo per porzione o unità di  consumo. Il valore energetico deve essere espresso sia per 100 g o 100 ml sia per  porzione o unità di consumo.   3 Se l’indicazione è fornita per porzione o unità di consumo, deve essere quantificata  la porzione o l’unità considerata e indicato il numero di porzioni o unità di consumo  contenute nell’imballaggio.   4 La porzione o lʼunità di consumo considerata deve essere indicata immediatamente  accanto alla dichiarazione del valore nutritivo.   Sezione 12: Indicazioni nutrizionali e sulla salute   Art. 29 Disposizioni generali concernenti le indicazioni nutrizionali   1 Le indicazioni nutrizionali sono indicazioni di natura linguistica o grafica, compre- si elementi grafici o simboli di qualsiasi forma, che spiegano, suggeriscono o sottin- tendono che una derrata alimentare ha particolari proprietà nutrizionali benefiche.      Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   17   817.022.16   2 Una derrata alimentare possiede particolari proprietà nutrizionali benefiche:   a. in base al valore energetico che apporta, non apporta o apporta a tasso ridot- to o accresciuto;   b. in base alle sostanze nutritive o ad altre sostanze contenute nella derrata ali- mentare:   1. in una quantità significativa secondo l’allegato 10,    2. in mancanza di disposizioni al riguardo, in quantità tali da produrre,  sulla base di prove scientifiche universalmente riconosciute, l’effetto  nutrizionale o fisiologico indicato; o   c. in base al fatto che determinate sostanze nutritive o altre sostanze non sono  contenute nella derrata alimentare o lo sono in proporzioni ridotte o accre- sciute.   3 Le indicazioni nutrizionali possono essere apposte soltanto se sono previste  nell’allegato 13 e soddisfano i requisiti della presente sezione.   Art. 30 Disposizioni particolari concernenti le indicazioni nutrizionali   1 Per le bevande con un tenore alcolico superiore all’1,2 per cento in volume sono  ammesse soltanto indicazioni nutrizionali che fanno riferimento a un basso tenore  alcolico o a una riduzione del tenore alcolico o del valore energetico.   2 Le indicazioni comparative sono ammesse soltanto tra derrate alimentari della  stessa categoria e prendendo in considerazione una gamma di derrate alimentari di  tale categoria. Devono indicare la differenza nella quantità di una sostanza nutritiva  o nel valore energetico. Il confronto deve riferirsi alla stessa quantità della derrata  alimentare.   3 Le indicazioni nutrizionali comparative devono confrontare la composizione della  derrata alimentare in questione con quella di una gamma di derrate alimentari della  stessa categoria la cui composizione non permette loro di recare un’indicazione,  comprese le derrate alimentari di altre marche.   Art. 31 Disposizioni generali concernenti le indicazioni sulla salute   1 Le indicazioni sulla salute sono indicazioni di natura linguistica o grafica, compre- si elementi grafici o simboli di qualsiasi forma che spiegano, suggeriscono o sottin- tendono che vi è una relazione tra una categoria di derrate alimentari, una derrata  alimentare o un componente di una derrata alimentare e la salute.   2 Le indicazioni sulla salute possono essere apposte soltanto se sono previste  nell’allegato 14 e soddisfano i requisiti della presente sezione.    3 Per le indicazioni sulla salute che non figurano nell’allegato 14 è necessaria  un’autorizzazione dell’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria  (USAV).   4 Le indicazioni sulla salute devono riferirsi al ruolo di una sostanza nutritiva o di  altro tipo per la crescita, lo sviluppo e le funzioni dell’organismo o alle funzioni  psicologiche e comportamentali oppure ancora alle proprietà dimagranti, di controllo     Derrate alimentari e oggetti d’uso   18   817.022.16   del peso, di riduzione dello stimolo della fame, di aumento del senso di sazietà o di  diminuzione dell’apporto calorico.    Art. 32 Domanda di autorizzazione   1 La domanda di autorizzazione per un’indicazione sulla salute non elencata  nell’allegato 14 deve essere presentata all’USAV in una lingua ufficiale della Con- federazione o in inglese.   2 Deve contenere le indicazioni seguenti:   a. la denominazione della sostanza nutritiva o di altro tipo, della derrata ali- mentare o della categoria alimentare per la quale si intende fornire un’in- dicazione sulla salute nonché le rispettive caratteristiche particolari;   b. una copia degli studi scientifici di riferimento e dei documenti disponibili  che attestano l’indicazione sulla salute o sono rilevanti per la sua attesta- zione;   c. eventualmente l’indicazione delle informazioni e dei dati scientifici che non  possono essere utilizzati per motivare la stessa indicazione sulla salute in ri- ferimento a un altro prodotto;   d. una proposta di formulazione nelle tre lingue ufficiali della Confederazione  per l’indicazione sulla salute oggetto della domanda di autorizzazione, even- tualmente comprendente le particolari condizioni di utilizzo;   e. una sintesi della domanda.   Art. 33 Rilascio dell’autorizzazione   L’USAV autorizza un’indicazione sulla salute non contenuta nell’allegato 14 se  sono rispettate le condizioni di cui all’articolo 38 capoverso 2 ODerr e può essere  dimostrato, sulla scorta di studi scientifici universalmente riconosciuti, che l’indica- zione sulla salute soddisfa i requisiti stabiliti nella presente sezione.   Art. 34 Disposizioni particolari concernenti le indicazioni sulla salute   1 Se si forniscono indicazioni sulla salute a proposito di una derrata alimentare, la  caratterizzazione di quest’ultima o, nel caso in cui questa manchi, la sua presenta- zione e la sua pubblicità devono contenere le seguenti informazioni:   a. una dicitura relativa all’importanza di una dieta variata ed equilibrata e di  uno stile di vita sano;   b. la quantità della derrata alimentare e le modalità di consumo necessarie per  ottenere l’effetto benefico indicato;   c. se del caso, una dicitura rivolta alle persone che dovrebbero evitare di con- sumare la derrata alimentare;   d. un’adeguata avvertenza per i prodotti che potrebbero presentare un rischio  per la salute se consumati in quantità eccessive;     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   19   817.022.16   e. una dichiarazione secondo cui la malattia a cui fa riferimento l’indicazione è  causata da più fattori di rischio e che dalla modifica di uno di questi fattori  può risultare un effetto benefico o anche no, in caso di dichiarazioni o de- scrizioni che spiegano, suggeriscono o sottintendono che il consumo di una  derrata alimentare riduce nettamente un fattore di rischio per lo sviluppo di  una determinata malattia dell’essere umano (indicazione sulla riduzione di  un rischio di malattia).   2 I riferimenti a benefici non specifici della sostanza nutritiva o della derrata alimen- tare per la salute in generale o per il benessere derivante dallo stato di salute sono  ammessi soltanto se associati a:   a. un’indicazione sulla salute autorizzata secondo l’articolo 31 capoverso 3;  oppure    b. un’indicazione sulla salute di cui all’allegato 14.   3 È vietato apporre indicazioni sulla salute su bevande con un tenore alcolico supe- riore all’1,2 per cento in volume.   4 Le indicazioni sulla salute non devono:   a. dare l’impressione che la salute potrebbe essere compromessa da un manca- to consumo della derrata alimentare;   b. essere connesse con indicazioni sul ritmo e sull’entità della perdita di peso;   c. essere concepite come raccomandazioni formulate da singoli medici o da  altri operatori sanitari.   Art. 35 Disposizioni comuni relative alle indicazioni nutrizionali  e sulla salute   1 Le indicazioni nutrizionali e sulla salute:   a. devono essere facilmente comprensibili;   b. devono essere basate su prove scientifiche riconosciute;   c. devono poter essere motivate dall’azienda alimentare che se ne serve;   d. devono fare riferimento alla derrata alimentare pronta al consumo e prepara- ta secondo le istruzioni del fabbricante;   e. non devono essere false o ambigue né indurre in errore;   f. non devono suscitare alcun dubbio sulla sicurezza o sull’idoneità fisiologico- nutrizionale di altre derrate alimentari;   g. non devono incoraggiare o tollerare il consumo eccessivo della derrata ali- mentare in questione;   h. non devono affermare, suggerire o sottintendere che un’alimentazione equi- librata e variata non possa in generale fornire le necessarie quantità di so- stanze nutritive;     Derrate alimentari e oggetti d’uso   20   817.022.16   i. non devono fare riferimento, con il testo scritto o con rappresentazioni figu- rative, grafiche o simboliche, a cambiamenti delle funzioni corporee che po- trebbero suscitare timori nel consumatore.   2 Le indicazioni nutrizionali e sulla salute relative alla presenza di una sostanza  nutritiva o di un’altra sostanza con un effetto nutrizionale o fisiologico (altra sostan- za) sono ammesse soltanto se:   a. la sostanza nutritiva o l’altra sostanza sono presenti nel prodotto finito in  quantità significativa o tale da produrre, secondo prove scientifiche ricono- sciute, l’effetto nutrizionale o fisiologico indicato;   b. la quantità di prodotto finito pronto al consumo che può ragionevolmente  essere consumata fornisce una quantità significativa della sostanza nutritiva  o dell’altra sostanza a cui si riferisce l’indicazione; e   c. la sostanza nutritiva o l’altra sostanza è fornita in una forma utilizzabile per  l’organismo.   3 Le indicazioni nutrizionali e sulla salute concernenti la mancanza o il ridotto tenore  di una sostanza nutritiva o di un’altra sostanza sono ammesse soltanto se:   a. è dimostrato che la mancanza o il ridotto tenore di una sostanza nutritiva o di  un’altra sostanza, a cui fa riferimento l’indicazione, in una derrata alimen- tare o in una categoria di derrate alimentari produce un effetto nutrizionale o  fisiologico benefico; e   b. la sostanza nutritiva o l’altra sostanza non è presente o è presente in quantità  ridotta nel prodotto finale.   4 Marchi commerciali, nomi di produttori o denominazioni di fantasia che figurano  nella caratterizzazione, nella presentazione o nella pubblicità di una derrata alimen- tare e che possono essere interpretati come un’indicazione nutrizionale o sulla salu- te, possono essere utilizzati soltanto se accompagnati da un’indicazione nutrizionale  o sulla salute che adempie alle disposizioni della presente sezione.   5 Diversamente da quanto stabilito nel capoverso 4, l’USAV può concedere una  deroga per denominazioni generiche tradizionalmente utilizzate per indicare la  peculiarità di una categoria di derrate alimentari o bevande che potrebbe avere un  effetto sulla salute umana, purché sia garantita la protezione della salute e i consu- matori non siano indotti in inganno. La procedura di autorizzazione si basa sugli  articoli 3–7 ODerr.    6 Le disposizioni della presente sezione non si applicano alle acque minerali e di  sorgente.      Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   21   817.022.16   Sezione 13: Marchio d’identificazione   Art. 36 Principio ed eccezioni   1 Alle derrate alimentari di origine animale sprovviste di un bollo di idoneità al  consumo secondo l’articolo 8 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 200536 con- cernente l’igiene nella macellazione, deve essere apposto un marchio d’identifica- zione; fanno eccezione le derrate alimentari di origine animale che provengono da  unʼazienda non sottoposta ad autorizzazione secondo lʼarticolo 21 capoverso 2  ODerr.   2 Sugli imballaggi di uova non è necessario apporre un marchio di identificazione se  è apposto il codice di un centro d’imballaggio secondo l’allegato VII parte VI sezio- ne III del regolamento (UE) n. 1308/201337.    3 Il bollo di idoneità al consumo può essere rimosso dalla carne solo se questa è fatta  a pezzi, trasformata o elaborata in altra maniera.   4 Il marchio d’identificazione può essere apposto soltanto se la derrata alimentare è  stata fabbricata secondo le disposizioni vigenti in materia.   5 Secondo la presentazione dei vari prodotti di origine animale, il marchio  d’identificazione può essere apposto direttamente sul prodotto, sull’involucro o  sull’imballaggio o essere stampato su un’etichetta apposta a sua volta sul prodotto,  sull’involucro o sull’imballaggio. Il marchio d’identificazione può consistere anche  in una targhetta inamovibile di materiale resistente.   6 Se un’azienda produce, oltre alle derrate alimentari cui si deve apporre un marchio  d’identificazione, derrate alimentari per i quali non è prescritto il marchio d’identi- ficazione, essa può apporre il marchio d’identificazione anche a quest’ultimo tipo di  derrate alimentari.   7 Nel caso di prodotti di origine animale liquidi, in granulato o in polvere, trasportati  sfusi, e dei prodotti della pesca, trasportati sfusi, il marchio d’identificazione non è  necessario, se i documenti di accompagnamento contengono il marchio d’identifica- zione.   8 Per il trasporto o la consegna di materie prime per la fabbricazione di gelatina o  collagene a un servizio di raccolta o a una conceria, come pure per la consegna a  un’azienda per la trasformazione della gelatina o del collagene, in luogo del marchio  d’identificazione deve essere allegato un documento di accompagnamento che  indichi l’azienda di provenienza e le informazioni di cui all’allegato 15.   Art. 37 Indicazioni necessarie   Il marchio d’identificazione deve contenere:       36 RS 817.190.1  37 Regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre   2013, recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli e che abroga i re- golamenti (CEE) n. 922/72, (CEE) n. 234/79, (CE) n. 1037/2001 e (CE) n. 1234/2007 del  Consiglio, GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671, modificato da ultimo dal regolamento  (UE) n. 2016/1614, GU L 242 del 9.9.2016, pag. 15.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   22   817.022.16   a. il nome del Paese in cui si trova l’azienda, per intero o abbreviato, confor- memente all’allegato II lettera b numero 6 del regolamento (CE) n.  853/200438;   b. il numero di autorizzazione dell’azienda.   Art. 38 Disposizioni speciali   1 Il marchio d’identificazione deve essere apposto prima che il prodotto lasci  l’azienda di produzione.   2 Deve essere ben leggibile, facilmente decifrabile, indelebile ed esposto chiaramen- te. Se è apposto in un’azienda situata in Svizzera o nellʼUE, deve essere di forma  ovale.   3 Nel caso degli imballaggi contenenti carne a pezzi o sottoprodotti secondari della  macellazione, il marchio d’identificazione deve essere fissato o stampato sull’im- ballaggio in modo che sia distrutto al momento dell’apertura. Ciò non è necessario  se l’imballaggio si distrugge al momento dell’apertura. Se il confezionamento offre  la stessa protezione dell’imballaggio il marchio d’identificazione può essere fissato  sulla confezione.   4 Nel caso di prodotti di origine animale collocati in contenitori da trasporto o in  grandi imballaggi e destinati a essere ulteriormente manipolati, trasformati, confe- zionati o imballati in un altro stabilimento, il marchio d’identificazione può essere  apposto sulla superficie esterna del contenitore o dell’imballaggio.   5 Se l’imballaggio o la confezione di una derrata alimentare di origine animale sono  asportati o se la derrata è stata trasformata in un’altra azienda, deve essere apposto  un nuovo marchio d’identificazione; quest’ultimo deve recare il numero di autoriz- zazione dell’azienda in cui hanno avuto luogo le fasi di trasformazione.   6 Quando il marchio d’identificazione è apposto direttamente sui prodotti, i colori  utilizzati devono essere ammessi secondo l’allegato 1 lettera a dell’ordinanza del  DFI del 25 novembre 201339 sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari.   Capitolo 3: Informazioni volontarie sulle derrate alimentari   Art. 39 Principio   1 Le informazioni volontarie sulle derrate alimentari non possono occupare lo spazio  disponibile per le indicazioni obbligatorie.   2 Se le informazioni sulle derrate alimentari di cui all’articolo 3 sono fornite su base  volontaria, devono soddisfare i requisiti in materia.       38 Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile  2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine ani- male, GU L 139 del 30.04.2004, pag. 55, modificato da ultimo dal regolamento (UE)  n. 2016/355, GU L 67 del 12.03.2016, pag. 22.   39 RS 817.022.31     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   23   817.022.16   Art. 4040 «Vegetariano» o «vegetaliano»   1 Le derrate alimentari possono recare le seguenti designazioni:   a. «vegetariano» o «ovo-latto-vegetariano» o «ovo-latto-vegetaliano», se non  contengono ingredienti né sostanze ausiliarie per la lavorazione di origine  animale, eccezion fatta per latte, componenti del latte come il lattosio, uova,  componenti dellʼuovo, prodotti apistici come miele o cere dʼapi e grasso di  lana/lanolina proveniente da lana di ovini vivi;   b. «ovo-vegetariano» o «ovo-vegetaliano», se non contengono ingredienti di  origine animale né sostanze ausiliarie per la lavorazione di origine animale,  eccezion fatta per uova, componenti dellʼuovo, prodotti apistici come miele  o cere dʼapi e grasso di lana/lanolina proveniente da lana di ovini vivi;   c. «latto-vegetariano» o «latto-vegetaliano», se non contengono ingredienti o  sostanze ausiliarie per la lavorazione di origine animale, eccezion fatta per  latte, componenti del latte come il lattosio, prodotti apistici come miele o ce- re dʼapi e grasso di lana/lanolina proveniente da lana di ovini vivi;   d. «vegano» o «vegetaliano», se non contengono né ingredienti né sostanze au- siliarie per la lavorazione di origine animale.    2 Le derrate alimentari e gli ingredienti che sono fabbricati impiegando sostanze  ausiliarie per la lavorazione di origine animale possono essere designati con una  denominazione secondo il capoverso 1 lettere a–c, se sono separati dai corrisponden- ti componenti proteici animali delle sostanze ausiliarie per la lavorazione e purifica- ti.   Art. 41 Informazioni concernenti l’assenza o il ridotto contenuto di glutine    1 Le derrate alimentari possono recare le seguenti designazioni:   a. «senza glutine» se al momento della vendita ai consumatori la derrata ali- mentare presenta un contenuto di glutine non superiore a 20 mg/kg;   b. «con contenuto di glutine molto basso» se:    1. una derrata alimentare è costituita da o contiene uno o più ingredienti  ricavati da frumento, segale, orzo, avena o da loro varietà incrociate,  specialmente trasformati per ridurre il contenuto di glutine, e    2. tale derrata alimentare al momento della vendita ai consumatori presen- ta un contenuto di glutine non superiore a 100 mg/kg.   2 Se una derrata alimentare recante la designazione «senza glutine» o «con contenuto  di glutine molto basso» contiene avena, essa deve essere stata fabbricata, preparata  e/o trasformata in modo da evitare una contaminazione da parte del frumento, della  segale, dell’orzo o delle loro varietà incrociate e il suo contenuto di glutine non deve  superare 20 mg/kg.       40 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   24   817.022.16   3 Le derrate alimentari di cui al capoverso 1 possono recare la dicitura «adatto alle  persone intolleranti al glutine» o «adatto ai celiaci».   4 Le derrate alimentari di cui al capoverso 1 fabbricate, preparate o trasformate in  modo speciale al fine di ridurre il tenore di glutine di uno o più ingredienti oppure  sostituire gli ingredienti contenenti glutine con altri ingredienti che ne sono natural- mente privi possono recare la dicitura «specificamente formulato per persone intol- leranti al glutine» o «specificamente formulato per celiaci».   5 È vietato fornire le informazioni di cui ai capoversi 1–4 sugli alimenti per lattanti e  su quelli di proseguimento.   Art. 42 Informazioni sulle derrate alimentari povere o prive di lattosio   1 Una derrata alimentare è considerata povera di lattosio quando il tenore di lattosio  nel prodotto pronto al consumo:   a. è ridotto di almeno la metà rispetto alla derrata alimentare normale corri- spondente; e   b. non supera 2 g per 100 g di sostanza secca.   2 Una derrata alimentare è considerata priva di lattosio quando il prodotto pronto al  consumo contiene meno di 0,1 g di lattosio per 100 g o 100 ml. Per gli integratori  alimentari tale quantità si applica a una dose giornaliera.   Art. 42a41 Informazioni sullʼadeguamento della ricetta di una derrata  alimentare    1 Se la ricetta di una derrata alimentare è modificata per ridurre la quantità di zuc- cheri aggiunti o di sale da cucina aggiunto, è possibile informarne i consumatori se:   a. la riduzione non è compensata con ingredienti di sapore dolce o salato;   b. la riduzione di zuccheri aggiunti o sale da cucina aggiunto rispetto alla ricet- ta precedente è pari almeno al 5 per cento; e   c. la nuova ricetta del prodotto nel suo complesso contiene meno zucchero o  sale della ricetta precedente.   2 L’informazione deve soddisfare i seguenti requisiti:   a. deve riferirsi allʼadeguamento della ricetta della derrata alimentare;   b. deve mettere in evidenza il cambiamento di sapore «dolce» o «salato»;    c. non può reclamizzare lʼentità della riduzione dello zucchero aggiunto o del  sale da cucina aggiunto;    d. può essere utilizzata per un anno dalla prima data di produzione dei prodotti  con lʼadeguamento della ricetta;       41 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   25   817.022.16   e. allo scadere di un anno, i prodotti con questa informazione possono essere  consegnati ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.   3 L’informazione non è ammessa sulle bevande con un tenore alcolico superiore  all’1,2 per cento in volume.   Capitolo 4: Adeguamento degli allegati    Art. 43   1 L’USAV adegua gli allegati allo stato attuale della scienza e della tecnica nonché  al diritto dei principali partner commerciali della Svizzera.    2 Può stabilire disposizioni transitorie.   3 Per quanto riguarda l’adeguamento degli allegati 13 e 14, tiene conto del registro  comunitario di cui all’articolo 20 del regolamento (CE) n. 1924/200642.   Capitolo 5: Disposizioni finali   Art. 44 Abrogazione di un altro atto normativo   L’ordinanza del DFI del 23 novembre 200543 sulla caratterizzazione e la pubblicità  delle derrate alimentari è abrogata.   Art. 45 Disposizioni transitorie   I prodotti con marchi commerciali o nomi di produttori esistenti prima del 1° gen- naio 2005, che non soddisfano i requisiti in materia di indicazioni nutrizionali e sulla  salute di cui agli articoli 29–35 della presente ordinanza, possono essere immessi sul  mercato ancora fino al 19 gennaio 2022 secondo il diritto concernente i marchi  commerciali o i nomi di produttori in vigore prima del 7 marzo 2008. Dopo il  19 gennaio 2022 tali prodotti possono essere venduti ai consumatori secondo il  diritto anteriore fino a esaurimento delle scorte.   Art. 45a44 Disposizioni transitorie della modifica del 27 maggio 2020   Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 27 maggio 2020 possono essere  importate e caratterizzate secondo il diritto anteriore sino al 30 giugno 2021 ed  essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.       42 Regolamento (UE) n. 1924/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 dicembre  2006, relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari,  GU L 404 del 30.12.2006, pag. 9; modificato da ultimo dal regolamento (UE)  n. 1047/2012, GU L 310 del 9.11.2012, pag. 36.    43 [RU 2005 6159, 2006 733 4981, 2008 1029 6045, 2009 2025, 2010 975 4649, 2011 6255,  2012 6811, 2013 5031]   44 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   26   817.022.16   Art. 46 Entrata in vigore   La presente ordinanza entra in vigore il 1° maggio 2017.     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   27   817.022.16   Allegato 1  (art. 2 e 6 cpv. 1)   Definizioni   1.  Informazioni sulle derrate alimentari: qualunque informazione concernente  una derrata alimentare messa a disposizione dei consumatori, ma anche degli  intermediari e delle imprese di trasformazione mediante un’etichetta, altri  materiali di accompagnamento o altri mezzi, comprese le moderne tecnolo- gie o la comunicazione verbale.   2.  Campo visivo: tutte le superfici di un imballaggio che possono essere lette  da un unico angolo visuale.   3  Leggibile: caratteristica dell’aspetto esteriore delle informazioni che signifi- ca che esse sono visivamente accessibili al pubblico; questa caratteristica è  determinata da diversi fattori, tra cui le dimensioni del carattere, la spazia- tura tra le lettere, l’interlinea, lo spessore, il tipo di colore, il carattere tipo- grafico, la proporzione tra larghezza e altezza delle lettere, la superficie del  materiale nonché il contrasto tra scritta e sfondo.   4.  Denominazione specifica:    4.1 denominazione di una derrata alimentare prescritta dalle disposizioni di  legge vigenti a essa applicabili (denominazione legale);    4.2 denominazione accettata dai consumatori quale denominazione di una de- terminata derrata alimentare, senza necessitare di ulteriori spiegazioni (de- nominazione usuale); oppure   4.3 denominazione che descrive una derrata alimentare e, se necessario, il suo  uso ed è sufficientemente precisa al fine di consentire ai consumatori di de- terminare la sua reale natura e distinguerla da altri prodotti con i quali po- trebbe essere confusa (denominazione descrittiva).   5.  Termine minimo di conservazione: data fino alla quale una derrata alimenta- re conserva le sue proprietà specifiche in adeguate condizioni di conserva- zione.   6.  Data di scadenza: data entro la quale la derrata alimentare deve essere  consumata. Dopo tale data la derrata alimentare non può più essere conse- gnata come tale ai consumatori.   7.  Partita: insieme di unità di produzione o di vendita di una derrata alimentare  che sono state prodotte, fabbricate o imballate in condizioni praticamente  uguali.   8.  Sostanza nutritiva: grassi, carboidrati, fibre, proteine, sale nonché vitamine e  sali minerali elencati nell’allegato 10 parte A numero 1 della presente ordi- nanza nonché sostanze che appartengono o sono componenti di una di tali  categorie;      Derrate alimentari e oggetti d’uso   28   817.022.16   9.  Dichiarazione del valore nutritivo o caratterizzazione del valore nutritivo:  informazioni indicanti:   9.1 il valore energetico, il valore calorico o l’energia; oppure   9.2 il valore energetico e una o più delle sostanze nutritive seguenti:   a. grassi (acidi grassi saturi, monoinsaturi, polinsaturi),   b. carboidrati (zuccheri o sorte di zuccheri, polialcoli, amido),   c. fibre alimentari,   d. proteine,   e. sale,   f. vitamine e sali minerali elencati nell’allegato 10 parte A numero 1, se  sono presenti in quantità significative conformemente a quanto definito  nell’allegato 10 parte A numero 2.   10. Grassi: tutti i lipidi, compresi i fosfolipidi.   11. Acidi grassi saturi: gli acidi grassi senza doppi legami.   12. Acidi grassi trans: gli acidi grassi con almeno un doppio legame non coniu- gato (vale a dire interrotto da almeno un gruppo metilenico) tra atomi di car- bonio in configurazione trans.   13. Acidi grassi monoinsaturi: gli acidi grassi con un doppio legame cis.   14. Acidi grassi polinsaturi: gli acidi grassi con due o più doppi legami interrotti  da gruppi metilenici cis in configurazione cis.   15. Carboidrati: qualsiasi carboidrato metabolizzato dall’uomo, compresi i  polialcoli.   16. Zuccheri: tutti i monosaccaridi e i disaccaridi presenti nelle derrate alimenta- ri, esclusi i polialcoli.   17. Polialcoli: gli alcoli comprendenti più di due gruppi idrossili.   18. Fibre: i polimeri di carboidrati composti da tre o più unità monomeriche, che  non sono né digeriti né assorbiti nell’intestino tenue umano e appartengono a  una delle seguenti categorie:   18.1 polimeri di carboidrati commestibili naturalmente presenti nelle derrate  alimentari quando sono consumati;   18.2 polimeri di carboidrati commestibili ottenuti da materie prime alimentari  mediante procedimenti fisici, enzimatici o chimici e che hanno un effetto fi- siologico benefico dimostrato da prove scientifiche universalmente ricono- sciute;   18.3 polimeri di carboidrati sintetici commestibili che hanno un effetto fisiologico  benefico dimostrato da prove scientifiche universalmente riconosciute.   19. Proteine: il contenuto proteico calcolato con la seguente formula: proteine =  azoto totale (secondo Kjeldahl) × 6,25.   20. Sale: il contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula: sale =  sodio × 2,5.     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   29   817.022.16   21. Valore medio: il valore che rappresenta meglio le quantità di sostanze nutri- tive contenute in una derrata alimentare e che tiene conto delle variazioni  stagionali, delle abitudini di consumo e degli altri fattori che possono in- fluenzare il valore effettivo.   22. Glutine: frazione proteica del frumento, della segale, dell’orzo, dell’avena o  delle loro varietà incrociate e dei loro derivati, alla quale alcune persone so- no intolleranti, non solubile in acqua e in soluzione di cloruro di sodio di 0,5  M.   23. Frumento: tutte le specie di Triticum.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   30   817.022.16   Allegato 245  (art. 3 cpv. 1 lett. q e cpv. 4)   Derrate alimentari la cui caratterizzazione deve contenere  una o più indicazioni supplementari   Parte A  Particolari indicazioni obbligatorie nella caratterizzazione delle derrate  alimentari   1.  La denominazione specifica della derrata alimentare deve essere integrata da  indicazioni sullo stato fisico della derrata alimentare o sullo specifico tratta- mento al quale è stata sottoposta (come polverizzata, ricongelata, liofilizzata,  surgelata, concentrata, affumicata) nel caso in cui l’omissione di tale indica- zione possa indurre in errore il consumatore.   2.  Nel caso di derrate alimentari surgelate prima della vendita e vendute scon- gelate, la denominazione specifica deve essere integrata dalla dicitura  «scongelato».    Questa disposizione non si applica a:   a. ingredienti contenuti nel prodotto finito;   b. derrate alimentari per cui il congelamento è una fase tecnologicamente  indispensabile nel processo di fabbricazione;   c. derrate alimentari il cui scongelamento non ha alcun effetto negativo  sulla loro sicurezza o sulla loro qualità.    È fatto salvo il numero 1.   3.  Le derrate alimentari trattate con radiazioni ionizzanti devono recare la  dicitura «irradiato» o «trattato con radiazioni ionizzanti». Se viene utilizzato  un ingrediente irradiato, nellʼelenco degli ingredienti la denominazione spe- cifica deve essere accompagnata da questa dicitura.   4.  Nel caso di derrate alimentari in cui alcuni componenti o ingredienti che i  consumatori presumono siano normalmente utilizzati o naturalmente presen- ti sono stati sostituiti con altri componenti o ingredienti, la caratterizzazione  deve recare, oltre all’elenco degli ingredienti, una chiara indicazione dei  componenti o degli ingredienti utilizzati per la sostituzione parziale o com- pleta; tale indicazione deve essere fornita:   a. in prossimità della denominazione del prodotto; e   b. in caratteri la cui parte mediana (altezza della x) è pari ad almeno il 75  per cento di quella utilizzata per la denominazione del prodotto e di di- mensioni non inferiori a quelle prescritte dall’articolo 4 capoverso 3  della presente ordinanza.       45 Aggiornata dalla correzione del 12 giu. 2018 (RU 2018 2317) e dal n. II cpv. 1 dell’O del  DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2337).     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   31   817.022.16   5.  Per quanto concerne i prodotti e le preparazioni a base di carne nonché i  prodotti della pesca contenenti proteine aggiunte in quanto tali, incluse quel- le idrolizzate, di diversa origine animale, la denominazione specifica della  derrata alimentare deve recare la dicitura della presenza di tali proteine e del- la loro origine.   6.  Per quanto concerne i prodotti e le preparazioni a base di carne sotto forma  di taglio, pezzo, fetta o carcassa, la denominazione specifica della derrata  alimentare deve comprendere l’indicazione dell’aggiunta di acqua se  quest’ultima rappresenta più del 5 per cento del peso del prodotto finito.  Questa disposizione si applica altresì ai prodotti della pesca e ai prodotti del- la pesca preparati interi o sotto forma di taglio, pezzo, fetta, porzione o filet- to.   7.   Per le preparazioni a base di carne, i prodotti a base di carne o i prodotti a  base di pesce che sembrano costituiti da un unico pezzo, ma che in realtà so- no frutto dell’unione di diverse parti attuata grazie ad altri ingredienti, tra cui  additivi ed enzimi alimentari, oppure mediante sistemi diversi, la denomina- zione specifica deve essere completata con la dicitura «carne ricomposta» o  «pesce ricomposto».    Parte B  Prescrizioni particolari relative alla caratterizzazione per singoli tipi  o categorie di derrate alimentari    Tipo o categoria di derrata alimentare Indicazione/avvertenza   1 Derrate alimentari imballate in determinati gas   1.1 Derrate alimentari la cui conservazione  è stata prolungata mediante gas di im- ballaggio ammessi dal regolamento  (CE) n. 1333/200846   «Confezionato in atmosfera protettiva»   2 Derrate alimentari contenenti edulcoranti   2.1 Derrate alimentari contenenti  uno o più edulcoranti ammessi   La denominazione della derrata alimen- tare deve essere accompagnata dalla  dicitura «con edulcorante(i)»   2.2 Derrate alimentari contenenti sia  uno o più zuccheri aggiunti sia  uno o più edulcoranti ammessi   La denominazione della derrata alimen- tare deve essere accompagnata dalla  dicitura «con zucchero(i) ed edulcoran- te(i)»   2.3 Derrate alimentari contenenti asparta- L’etichetta deve riportare la dicitura       46  Regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio,  del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari, GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16;  modificato da ultimo dal regolamento (UE) 2019/1676, GU L 257 dellʼ8.10.2019,  pag. 11.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   32   817.022.16   Tipo o categoria di derrata alimentare Indicazione/avvertenza   me/sale di aspartame-acesulfame «contiene aspartame (una fonte di feni- lalanina)» quando l’aspartame/sale di  aspartame-acesulfame figura nell’elenco  degli ingredienti soltanto mediante  riferimento al numero E. L’etichetta  deve riportare la dicitura «contiene una  fonte di fenilalanina» quando  l’aspartame/sale di aspartame- acesulfame figura nell’elenco degli  ingredienti nella sua denominazione  singola.   2.4 Derrate alimentari contenenti  più del 10 per cento di polialcoli ag- giunti   «Un consumo eccessivo può avere  effetti lassativi»   3 Derrate alimentari contenenti acido glicirrizico o il suo sale di ammonio   3.1 Dolciumi o bevande contenenti aci- do glicirrizico o il suo sale di ammonio  a seguito dell’aggiunta della(e) sostan- za(e) stessa(e) o di liquirizia (Glycy- rrhiza glabra) a una concentrazione  pari o superiore a 100 mg/kg o 10 mg/l   La dicitura «contiene liquirizia» deve  essere aggiunta subito dopo l’elenco  degli ingredienti, salvo nel caso in cui il  termine «liquirizia» figuri già  nell’elenco degli ingredienti o nella  denominazione della derrata alimentare.  In assenza di un elenco degli ingredienti,  la dicitura deve accompagnare la deno- minazione della derrata alimentare.   3.2 Dolciumi contenenti acido glicirrizi- co o il suo sale di ammonio  a seguito dell’aggiunta della(e) sostan- za(e) stessa(e) o di liquirizia (Glycy- rrhiza glabra) a una concentrazione  pari o superiore a 4 g/kg   La dicitura «contiene liquirizia – evitare  il consumo eccessivo in caso di iperten- sione» deve essere aggiunta immedia- tamente dopo l’elenco degli ingredienti.  In assenza di un elenco degli ingredienti,  la dicitura deve accompagnare la deno- minazione della derrata alimentare.   3.3 Bevande contenenti acido glicirrizico  o il suo sale di ammonio a seguito  dell’aggiunta della(e) sostanza(e) stes- sa(e) o di liquirizia (Glycyrrhiza gla- bra) in una concentrazione pari  o superiore a 50 mg/l oppure nel ca- so di bevande con un tenore alcoli- co superiore all’1,2 per cento  in volume, di almeno 300 mg/l   La dicitura «contiene liquirizia – evitare  il consumo eccessivo in caso di iperten- sione» deve essere aggiunta immedia- tamente dopo l’elenco degli ingredienti.  In assenza di un elenco degli ingredienti,  la dicitura deve accompagnare la deno- minazione della derrata alimentare.     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   33   817.022.16   Tipo o categoria di derrata alimentare Indicazione/avvertenza   4 Bevande con elevato tenore di caffeina o derrate alimentari con caffeina  aggiunta   4.1 Bevande, eccetto quelle a base di  caffè, tè o estratto di caffè o tè la cui  denominazione specifica comprende  il termine «caffè» o «tè», che:  a. sono destinate a essere consu-  mate non trasformate e conten- gono caffeina, quale che sia  la fonte, in una quantità superiore  a 150 mg/l; o   b. si presentano sotto forma con- centrata o disidratata e, dopo la ri- costituzione, contengono caffeina,  quale che sia la fonte, in una quan- tità superiore a 150 mg/l   La dicitura «Elevato tenore di caffeina.  Non raccomandato per i bambini e  durante la gravidanza e l’allattamento»  deve figurare nello stesso campo visivo  della denominazione della bevanda,  seguita tra parentesi da un riferimento al  tenore di caffeina espresso in mg per  100 ml.   4.2 Derrate alimentari diverse dalle be- vande alle quali è aggiunta caffeina a  fini fisiologici   La dicitura «Contiene caffeina. Non  raccomandato per i bambini e durante la  gravidanza» deve figurare nello stesso  campo visivo della denominazione della  derrata alimentare, seguita tra parentesi  da un riferimento al tenore di caffeina  espresso in mg per 100 g/ml. Nel caso di  derrate alimentari per sportivi, il tenore  di caffeina deve essere indicato sulla  caratterizzazione per porzione giornalie- ra raccomandata.   5 Derrate alimentari addizionate di fitosteroli, esteri di fitosterolo, fitostanoli  o esteri di fitostanolo   5.1 Derrate alimentari o ingredienti ali- mentari addizionati di fitosteroli, esteri  di fitosterolo, fitostanoli o esteri di fi- tostanolo   (1)  dicitura «addizionato di steroli  vegetali» o «addizionato di stanoli  vegetali» nello stesso campo visivo della  denominazione della derrata alimentare;   (2)  il tenore di fitosteroli, esteri di  fitosterolo, fitostanoli o esteri di fitosta- nolo aggiunti (espressi in percentuale o  in grammi di steroli vegetali/stanoli  vegetali liberi in 100 g o 100 ml di  derrata alimentare) deve essere dichiara- to nell’elenco degli ingredienti;   (3)  dicitura che segnala che il prodotto  è destinato esclusivamente alle persone  che intendono ridurre i livelli di coleste-    Derrate alimentari e oggetti d’uso   34   817.022.16   Tipo o categoria di derrata alimentare Indicazione/avvertenza   rolo nel sangue;   (4)  dicitura che segnala che i pazienti  che seguono un trattamento ipocoleste- rolemizzante devono consumare il  prodotto solo sotto controllo medico;   (5)  dicitura ben visibile che segnala che  il prodotto non è adatto per l’alimenta- zione di donne in gravidanza e allatta- mento e per bambini di età inferiore ai  cinque anni;   (6)  raccomandazione di usare il prodot- to nel quadro di un’alimentazione equi- librata e variata, che comprenda anche il  consumo regolare di frutta e verdura, in  modo da contribuire a mantenere i livelli  di carotenoidi;   (7)  nel medesimo campo visivo recante  la dicitura di cui al numero 3, ovvero  l’indicazione che va evitato il consumo  di oltre 3 g/giorno di steroli/stanoli  vegetali aggiunti;   (8)  definizione di una porzione della  derrata alimentare o dell’ingrediente  della derrata alimentare interessata  (preferibilmente in g o ml) con indica- zione della quantità di steroli/stanoli  vegetali contenuti in una porzione.   6 Carne congelata, preparazioni a base di carne congelate e prodotti  non trasformati a base di pesce congelati   6.1 Carne congelata, preparazioni  a base di carne congelate e prodotti  non trasformati a base di pesce conge- lati   Secondo l’allegato 8 numero 3, la data  di congelamento o la data del primo  congelamento per i prodotti congelati  più di una volta.         Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   35   817.022.16   Allegato 3  (art. 4 cpv. 3)   Definizione di altezza della X       Legenda   1 Linea ascendente   2 Linea della maiuscola   3 Linea mediana   4 Linea di base   5 Linea discendente   6 Altezza della x   7 Corpo del carattere     Derrate alimentari e oggetti d’uso   36   817.022.16   Allegato 4  (art. 5 cpv. 147 lett. b n. 2 e 15 cpv. 5)   Zone di pesca FAO48   Zona di pesca Definizione della zona   Oceano Artico Zona FAO n. 18   Oceano Atlantico nord-occidentale Zona FAO n. 21   Oceano Atlantico nord-orientale Zona FAO n. 27   Mar Baltico Zona FAO n. 27 III d   Oceano Atlantico centro-occidentale Zona FAO n. 31   Oceano Atlantico centro-orientale Zona FAO n. 34   Mar Mediterraneo Zona FAO n. 37   Mar Nero Zona FAO n. 37   Oceano Atlantico sud-occidentale Zona FAO n. 41   Oceano Atlantico sud-orientale Zona FAO n. 47   Oceano Atlantico Antartico Zona FAO n. 48   Oceano Indiano occidentale Zona FAO n. 51   Oceano Indiano orientale Zona FAO n. 57   Oceano Indiano Antartico Zona FAO n. 58   Oceano Pacifico nord-occidentale Zona FAO n. 61   Oceano Pacifico nord-orientale Zona FAO n. 67   Oceano Pacifico occidentale Zona FAO n. 71   Oceano Pacifico orientale Zona FAO n. 77   Oceano Pacifico sud-occidentale Zona FAO n. 81   Oceano Pacifico sud-orientale Zona FAO n. 87   Oceano Pacifico Antartico Zona FAO n. 88          47 Il rimando è stato adeguato in applicazione dell’art. 12 cpv. 2 della L del 18 giu. 2004  sulle pubblicazioni ufficiali (RS 170.512), con effetto dal 1° mag. 2017.   48  FAO = Food and Agriculture Organisation of the United Nations (Organizzazione per  l’alimentazione e l’agricoltura delle Nazioni Unite)     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   37   817.022.16   Allegato 549  (art. 8 cpv. 5)   Indicazione e denominazione degli ingredienti   Parte A  Disposizioni particolari relative all’indicazione degli ingredienti  in ordine decrescente di peso   Denominazione della categoria Designazione   1. Acqua aggiunta e ingredienti volatili Sono indicati in funzione del loro peso  nel prodotto finito. La quantità di acqua  aggiunta come ingrediente in una derrata  alimentare è determinata sottraendo  dalla quantità totale del prodotto finito  la quantità di tutti gli altri ingredienti  utilizzati. Questa quantità può non  essere presa in considerazione se, in  termini di peso, non supera il 5 per cento  del prodotto finito. Questa deroga non si  applica alla carne, alle preparazioni a  base di carne, ai prodotti della pesca non  trasformati e ai molluschi bivalvi non  trasformati.   2. Ingredienti utilizzati sotto forma  concentrata o disidratata e ricostitui- ti durante la fabbricazione   Possono essere indicati nell’elenco in  funzione del loro peso prima della  concentrazione o della disidratazione.   3. Ingredienti utilizzati in derrate alimen- tari concentrate o disidratate che sono  destinate a essere ricostituite mediante  l’aggiunta di acqua   Possono essere indicati secondo l’ordine  delle proporzioni nel prodotto ricostitui- to, purché l’elenco degli ingredienti sia  accompagnato da diciture quali «ingre- dienti del prodotto ricostituito» o «in- gredienti del prodotto pronto al consu- mo».   4. Frutta, verdura o funghi nessuno  dei quali predomina in modo signi- ficativo in termini di peso, utilizzati  in una miscela come ingredienti  di una derrata alimentare in propor- zioni potenzialmente variabili   Possono figurare nell’elenco degli  ingredienti con la denominazione di  «frutta», «verdura» o «funghi» seguita  dalla dicitura «in proporzione variabile»  immediatamente seguita dall’enumera- zione dei frutti, delle verdure o dei  funghi presenti. In questi casi la miscela  è indicata nell’elenco degli ingredienti,  conformemente all’articolo 8 capoverso       49 Aggiornata dalle correzioni del 12 giu. 2018 (RU 2018 2317) e dal 19 nov. 2019   (RU 2019 3683).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   38   817.022.16   Denominazione della categoria Designazione   2 sulla base del peso totale della frutta,  della verdura o dei funghi presenti.   5. Miscele di spezie o piante aromati- che, nessuna delle quali predomina  in peso in modo significativo   Possono essere enumerate secondo un  ordine diverso, purché l’elenco degli in- gredienti sia accompagnato da una dici- tura quale «in proporzione variabile».   6. Ingredienti che costituiscono meno  del 2 per cento del prodotto finito   Possono essere elencati in un ordine  diverso dopo gli altri ingredienti.   7. Ingredienti simili o sostituibili tra  di loro, suscettibili di essere utiliz- zati nella fabbricazione o nella prepa- razione di una derrata alimentare senza  alterarne la composizione, la natura o  il valore percepito, e nella misura in  cui costituiscano meno del 2 per cento  del prodotto finito   Possono essere indicati nell’elenco degli  ingredienti mediante la dicitura «contie- ne … e/o …», nel caso in cui almeno  uno di non più di due ingredienti sia  presente nel prodotto finito. Questa  disposizione non si applica agli additivi  alimentari o agli ingredienti elencati  nella parte C del presente allegato né  alle sostanze o ai prodotti che provocano  allergie o intolleranze elencate  nell’allegato 6.   8. Oli raffinati di origine vegetale Possono essere raggruppati nell’elenco  degli ingredienti sotto la denominazione  di «oli vegetali», immediatamente  seguita da un elenco di indicazioni  dell’origine vegetale specifica ed even- tualmente dalla dicitura «in proporzione  variabile». Se raggruppati, gli oli vege- tali sono inseriti nell’elenco degli ingre- dienti sulla base del loro peso comples- sivo. La dicitura «totalmente o  parzialmente idrogenato», a seconda dei  casi, deve accompagnare l’indicazione  di un olio idrogenato.     Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   39   817.022.16   Denominazione della categoria Designazione   9. Grassi raffinati di origine vegetale Possono essere raggruppati nell’elenco  degli ingredienti sotto la designazione  «grassi vegetali», immediatamente  seguita da un elenco di indicazioni  dell’origine specifica vegetale ed even- tualmente anche dalla dicitura «in pro- porzione variabile». Se raggruppati, i  grassi vegetali sono inseriti nell’elenco  degli ingredienti sulla base del loro peso  complessivo. L’espressione «totalmente  o parzialmente idrogenato», a seconda  dei casi, deve accompagnare  l’indicazione di un grasso idrogenato.       Parte B  Ingredienti designati con la denominazione di una categoria piuttosto  che con una denominazione specifica   Gli ingredienti che appartengono a una delle categorie di derrate alimentari sottoe- lencate e che sono componenti di un’altra derrata alimentare possono essere designa- ti con la denominazione di tale categoria invece che con la denominazione specifica.  È fatto salvo l’articolo 10.    Denominazione della categoria Designazione   1. Oli raffinati di origine animale «Olio» accompagnato dall’aggettivo  «animale» oppure dall’indicazione  dell’origine animale specifica.  L’espressione «totalmente o parzialmen- te idrogenato», a seconda dei casi, deve  accompagnare la dicitura di un olio  idrogenato.   2. Grassi raffinati di origine animale «Grasso» o «materia grassa», con  l’aggiunta dell’aggettivo «animale»  oppure dell’indicazione dell’origine  animale specifica. L’espressione «total- mente o parzialmente idrogenato», a  seconda dei casi, deve accompagnare la  dicitura di un grasso idrogenato.   3. Miscele di farine di due o più specie  di cereali   «Farine», seguita dall’enumerazione  delle specie di cereali da cui sono fab- bricate, in ordine decrescente di peso.   4. Amidi e fecole naturali e modificati  per via fisica o enzimatica   «Amido(i)/fecola(e)»     Derrate alimentari e oggetti d’uso   40   817.022.16   Denominazione della categoria Designazione   5. Qualsiasi specie di pesce quando  il pesce costituisce un ingrediente  di un’altra derrata alimentare, pur- ché la denominazione e la presen- tazione di quest’ultima non facciano ri- ferimento a una precisa specie di pesce   «Pesce(i)»   6. Qualsiasi specie di formaggio quan- do il formaggio o una miscela  di formaggi costituisce un ingre- diente di un’altra derrata alimentare,  purché la denominazione e la presenta- zione di quest’ultima non facciano ri- ferimento a una precisa specie  di formaggio   «Formaggio(i)»   7. Tutte le spezie che non superino  il 2 per cento in peso della derrata ali- mentare   «Spezia(e)» o «Miscela di spezie»   8. Tutte le piante o parti di piante aroma- tiche che non superino il 2 per cento in  peso del prodotto «Pianta(e) aromati- ca(che)» o «miscela di piante aromati- che»   «Pianta(e) aromatica(che)» o «Miscela  di piante aromatiche»   9. Qualsiasi preparazione di gomma  utilizzata nella fabbricazione della  gomma base per le gomme da mastica- re   «Gomma base»   10. Pangrattato di qualsiasi origine «Pangrattato»   11. Qualsiasi categoria di saccarosio «Zucchero»   12. Destrosio anidro e destrosio monoidra- to   «Destrosio»   13. Sciroppo di glucosio e sciroppo  di glucosio disidratato   «Sciroppo di glucosio»   14. Tutte le proteine del latte (caseine,  caseinati e proteine del siero di latte)  e loro miscele   «Proteine del latte»   15. Burro di cacao di pressione o  di torsione o raffinato   «Burro di cacao»   16. Tutti i tipi di vino «Vino»         Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   41   817.022.16   Parte C  Ingredienti designati con la categoria funzionale seguita  dalla denominazione singola o dal numero E   1.  Gli additivi e gli enzimi alimentari diversi da quelli precisati nell’articolo 9  capoverso 2 lettera b, che appartengono a una delle categorie funzionali  elencate nella presente parte, devono essere designati mediante la denomina- zione della categoria funzionale seguita dalla denominazione singola o even- tualmente dal numero E. Se un ingrediente appartiene a più categorie fun- zionali, deve essere indicata quella corrispondente alla sua funzione  principale per la derrata alimentare in questione. È fatto salvo l’articolo 10.   Antiossidanti   Addensanti   Agenti antiagglomeranti   Agenti antischiumogeni   Agenti di carica   Agenti di resistenza   Agenti di rivestimento   Agenti di trattamento della farina   Agenti lievitanti   Agenti schiumogeni   Amidi modificati50   Acidificanti   Coloranti   Conservanti   Correttori di acidità   Edulcoranti   Emulsionanti   Esaltatori di sapidità   Gas propulsore   Gelificanti   Sali di fusione51   Sequestranti   Stabilizzanti   Umidificanti         50 L’indicazione della denominazione singola o del numero E non è necessaria.  51 Soltanto per i formaggi fusi o i prodotti a base di formaggio fuso.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   42   817.022.16   Parte D  Designazione degli aromi nell’elenco degli ingredienti   1.  Gli aromi devono essere designati con i termini:   1.1 «aroma(i)» oppure con una denominazione più specifica o una descrizione  dell’aroma se il componente aromatizzante contiene aromi ai sensi  dell’articolo 2 capoverso 1 lettere b–h dell’ordinanza del DFI del 16 dicem- bre 201652 sugli aromi;   1.2 «aroma(i) di affumicatura» o «aroma(i) di affumicatura ricavato(i) da una  derrata alimentare/da derrate alimentari, da una categoria alimentare o da  una base/da basi alimentare(i)», quale «aroma di affumicatura ottenuto dal  faggio», se il componente aromatizzante contiene aromi ai sensi dell’arti- colo 2 capoverso 1 lettera e dell’ordinanza del DFI sugli aromi e conferisce  un aroma di affumicatura alle derrate alimentari.   2.  Il termine «naturale» è utilizzato per descrivere aromi conformi all’articolo  10 dell’ordinanza del DFI sugli aromi.   3.  La chinina o la caffeina utilizzate come aromi nella fabbricazione o nella  preparazione di derrate alimentari devono essere riportate nell’elenco degli  ingredienti con la denominazione specifica immediatamente dopo il termine  «aroma(i)».    Parte E  Designazione degli ingredienti composti   1.  Un ingrediente composto può figurare nell’elenco degli ingredienti sotto la  sua denominazione specifica in rapporto al suo peso, purché quest’ultima sia  immediatamente seguita dalla composizione di tale ingrediente. Per quanto  concerne gli additivi devono essere indicati solo quelli che hanno ancora  tecnologicamente effetto sul prodotto finale. È fatto salvo l’articolo 10.   2.  L’elenco degli ingredienti previsto per gli ingredienti composti non è obbli- gatorio quando:   2.1 la composizione dell’ingrediente composto è definita in un’ordinanza, pur- ché l’ingrediente composto costituisca meno del 2 per cento del prodotto fi- nito; sono fatti salvi l’articolo 9 capoverso 2 lettere a–d per gli additivi e  l’articolo 10;    2.2 gli ingredienti composti consistono in miscele di spezie e/o di piante aroma- tiche che costituiscono meno del 2 per cento del prodotto finito; sono fatti  salvi l’articolo 9 capoverso 2 lettere a–d per gli additivi e l’articolo 10;    2.3 l’ingrediente composto è una derrata alimentare per la quale non è necessa- rio un elenco degli ingredienti.       52 RS 817.022.41        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   43   817.022.16   Allegato 5a53  (art. 7a)   Denominazioni specifiche ammesse secondo l’articolo 14 capoverso 2 lettera b ODerr   Tedesco Francese Italiano   Fleischkäse fromage d’Italie fleischkäse             53 Introdotto dal n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020 (RU 2020 2337).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   44     817.022.16   Allegato 6  (art. 10 e 11 cpv. 1–3 e 9)   Sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate   I seguenti ingredienti e i prodotti da essi ottenuti potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate e devono pertanto essere sempre men- zionati nella caratterizzazione; è fatto salvo l’articolo 11 capoverso 9:   1.  cereali contenenti glutine segnatamente grano come farro e frumento Khorasan, segale, orzo, avena o loro ceppi ibridati e prodotti derivati,  tranne:   1.1 sciroppi di glucosio a base di grano, incluso il destrosio e i loro prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di aller- genicità,    1.2 maltodestrine a base di grano e i loro prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità,   1.3 sciroppi di glucosio a base di orzo,   1.4. cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori e altre bevande alcoliche;   2.  crostacei e prodotti a base di crostacei;   3.  uova e prodotti a base di uova;   4.  pesce e prodotti a base di pesce, tranne:   4.1 gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi,   4.2 gelatina o colla di pesce utilizzate come chiarificante nella birra e nel vino;   5.  arachidi e prodotti a base di arachidi;    6.  soia e prodotti a base di soia, tranne:    6.1 olio e grasso di soia completamente raffinati e i loro prodotti derivati, purché il processo subito non aumenti il livello di allergenicità,        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   45   817.022.16   6.2 tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale e tocoferolo succinato D-alfa naturale a base  di soia,   6.3 oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia,   6.4 estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia;   7.  latte e prodotti a base di latte, incluso lattosio, tranne:   7.1 siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati o di alcol etilico di origine agricola per liquori e altre bevande alcoliche,   7.2 lattiolo;   8.  frutta a guscio o noci: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di anacardi  (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoiesis [Wangenh.] K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pista- cia vera), macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati, tranne frutta a guscio utilizzata per la fabbricazio- ne di distillati o di alcol etilico di origine agricola per bevande spiritose e altre bevande alcoliche;   9.  sedano e prodotti a base di sedano;   10. senape e prodotti a base di senape;   11. semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;   12. anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2;   13. lupini e prodotti a base di lupini;   14. molluschi e prodotti a base di molluschi.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   46     817.022.16   Allegato 7  (art. 12 cpv. 2)   Indicazione quantitativa degli ingredienti   1.  L’indicazione quantitativa non è richiesta:   1.1 per un ingrediente o categoria di ingrediente:   a. il cui peso netto sgocciolato è specificato,   b. la cui quantità deve già figurare nella caratterizzazione sulla base di un’altra disposizione,   c. che è utilizzato in piccole quantità a fini di aromatizzazione, oppure   d. che, pur figurando nella denominazione della derrata alimentare, non è suscettibile di determinare la scelta dei consumatori, poiché la  loro variazione di quantità non è essenziale per caratterizzare la derrata alimentare o tale da distinguerla da altre derrate simili;   1.2 quando un’altra disposizione determina in modo preciso la quantità dell’ingrediente o della categoria di ingredienti senza prevederne  l’indicazione nella caratterizzazione; oppure   1.3 nei casi di cui all’allegato 5 parte A numeri 4 e 5.   2.  L’articolo 12 capoverso 1 lettere a–c non si applica nel caso:   2.1 di ingredienti o di categorie di ingredienti rientranti nell’indicazione «con edulcorante(i)» o «con zucchero(i) ed edulcorante(i)», quando la  denominazione della derrata alimentare è accompagnata da tale indicazione secondo l’allegato 5; oppure   2.2 di vitamine o di sali minerali aggiunti, quando tali sostanze devono essere inserite in una dichiarazione del valore nutritivo.   3.  L’indicazione della quantità di un ingrediente o di una categoria di ingredienti:   3.1 è espressa in percentuale e corrisponde alla quantità dell’ingrediente o degli ingredienti al momento del loro utilizzo; e   3.2 figura nella denominazione della derrata alimentare o immediatamente accanto a tale denominazione, o nell’elenco degli ingredienti in  rapporto con l’ingrediente o la categoria di ingredienti in questione.   4.  In deroga al numero 3 si applica quanto segue:        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   47   817.022.16   4.1 nel caso di derrate alimentari alle quali è stata sottratta acqua mediante trattamento termico o in altro modo, deve essere indicata, in per  cento in massa, la quantità degli ingredienti trasformati, riferita al prodotto finito. Se tale quantità o la quantità complessiva di tutti gli in- gredienti menzionata nella caratterizzazione supera il 100 per cento, deve invece essere indicato il peso dell’ingrediente o degli ingredienti  utilizzati per fabbricare 100 g di prodotto finito;   4.2 la quantità degli ingredienti volatili deve essere indicata in funzione della loro proporzione ponderale nel prodotto finito;   4.3 la quantità degli ingredienti impiegati in forma concentrata o disidratati e ricostituiti durante la fabbricazione può essere indicata sulla base  della loro proporzione ponderale prima della concentrazione o della disidratazione;   4.4 la quantità degli ingredienti impiegati nelle derrate alimentari concentrate o disidratate da ricostituirsi mediante l’aggiunta di acqua, può  essere indicata sulla base della loro proporzione ponderale nel prodotto ricostituito.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   48     817.022.16   Allegato 8  (art. 13 cpv. 3)   Termine minimo di conservazione, data di scadenza e data di congelamento   1.  Per l’indicazione del termine minimo di conservazione si applica quanto segue:   1.1 la data deve essere preceduta dall’indicazione:   a. «da consumarsi preferibilmente entro il …» quando la data comporta l’indicazione del giorno,   b. «da consumarsi preferibilmente entro fine …» negli altri casi;   1.2 l’indicazione di cui al numero 1.1 deve essere seguita:   a. dalla data stessa, o   b. dall’indicazione del punto in cui essa figura nella caratterizzazione;   1.3 La data comprende, nell’ordine e in forma chiara, il giorno, il mese ed eventualmente l’anno. Tuttavia per le derrate alimentari:   a. conservabili per meno di tre mesi, è sufficiente l’indicazione del giorno e del mese,   b. conservabili per più di tre mesi ma non oltre diciotto mesi, è sufficiente l’indicazione del mese e dell’anno,   c. conservabili per più di diciotto mesi, è sufficiente l’indicazione dell’anno;   1.4 l’indicazione del termine minimo di conservazione non è necessaria nel caso di:   a. frutta e verdura fresche, comprese le patate, che non è stata sbucciata, tagliata o sottoposta a un trattamento analogo; questa deroga  non si applica ai semi germinali e a prodotti analoghi quali i germogli di leguminose,   b. vini, vini liquorosi, vini spumanti, vini aromatizzati e prodotti simili ottenuti da frutti diversi dall’uva nonché bevande alcoliche pro- dotte con uva o mosto di uva,   c. bevande con un tenore alcolico uguale o superiore al 10 per cento in volume,   d. prodotti della panetteria e della pasticceria che, per loro natura, sono normalmente consumati entro le ventiquattro ore successive alla  fabbricazione,   e. aceti,        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   49   817.022.16   f. sale da cucina,   g. sorte di zuccheri allo stato solido,  h. prodotti di confetteria consistenti quasi unicamente in zuccheri con sostanze aromatizzanti o coloranti,   i. gomme da masticare e prodotti analoghi da masticare;   1.5 le indicazioni di cui al numero 1.1 devono essere integrate, se necessario, da una descrizione delle condizioni di conservazione che garanti- scono la durata di conservazione indicata.   2.  Per l’indicazione della data di scadenza si applica quanto segue:   2.1 la data deve essere preceduta dall’espressione «da consumare entro»;   2.2 l’espressione di cui al numero 2.1 deve essere seguita:   a. dalla data stessa, o   b. dall’indicazione del punto in cui essa figura nella caratterizzazione;   2.3 la data comprende, nell’ordine e in forma chiara, il giorno, il mese ed eventualmente l’anno;   2.4 la data di scadenza deve essere indicata su ogni singola porzione preconfezionata;   2.5 le indicazioni di al numero 2.1 devono essere integrate da una descrizione delle condizioni di conservazione.   3.  La data di congelamento o la data del primo congelamento secondo l’allegato 2 parte B numero 6 deve essere indicata come segue:   3.1 la data deve essere preceduta dall’espressione «congelato il …»;   3.2 l’espressione di cui al numero 3.1 deve essere seguita:   a. dalla data stessa, o   b. dall’indicazione del punto in cui essa figura nella caratterizzazione;   3.3 la data comprende, nell’ordine e in forma chiara, il giorno, il mese e l’anno.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   50     817.022.16   Allegato 9  (art. 21 cpv. 1 e 2 e 22 cpv. 4)   Derrate alimentari alle quali non si applica l’obbligo della dichiarazione del valore nutritivo   1.  i prodotti non trasformati costituiti da un solo ingrediente o una sola categoria di ingredienti;   2.  i prodotti trasformati che sono stati sottoposti unicamente a maturazione e che sono costituiti da un solo ingrediente o una sola categoria di  ingredienti;   3.  l’acqua destinata al consumo umano, compresa l’acqua alla quale sono stati aggiunti unicamente anidride carbonica o aromi;   4.  le piante aromatiche, le spezie o le loro miscele;   5.  il sale e i succedanei del sale;   6.  gli edulcoranti da tavola;   7.  l’estratto di caffè, l’estratto di caffè solubile, il caffè solubile o istantaneo, l’estratto di cicoria, la cicoria solubile o istantanea, i chicchi di  caffè interi o macinati e i chicchi di caffè decaffeinati interi o macinati;    8.  le infusioni a base di erbe o di frutta, i tè, tè deteinato, tè o estratto di tè solubile o istantaneo, il tè o estratto di tè deteinato solubile o  istantaneo senza altri ingredienti aggiunti tranne aromi che non modificano il valore nutritivo del tè;   9.  gli aceti di fermentazione e i loro succedanei, compresi quelli ai quali sono stati aggiunti unicamente aromi;   10. gli aromi;   11. gli additivi alimentari;   12. i coadiuvanti tecnologici;   13. gli enzimi alimentari;   14. la gelatina;   15. i composti di gelificazione per marmellate;        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   51   817.022.16   16. i lieviti;   17. le gomme da masticare;   18. le derrate alimentari confezionate in imballaggi o contenitori la cui superficie maggiore misura meno di 25 cm2;   19. le derrate alimentari fabbricate artigianalmente, fornite direttamente dal fabbricante ai consumatori o ad aziende alimentari locali che le  forniscono direttamente ai consumatori;   20. le bevande con un tenore alcolico superiore allʼ1,2 per cento in volume;   21. le derrate alimentari immesse sfuse sul mercato.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   52     817.022.16   Allegato 10  (art. 23 cpv. 1 lett. f, 27 cpv. 2 e 3, 28 cpv. 2 e 29 cpv. 1 lett. b n. 1)   Quantità di riferimento   Parte A  Quantità di riferimento per adulti per il consumo giornaliero di vitamine e sali minerali   1.  Vitamine e sali minerali che possono essere indicati e relativi valori nutritivi di riferimento (nutrient reference values, NRV)   Vitamina A (µg)   800 Cloruro (mg) 800   Vitamina D (µg)       5 Calcio (mg) 800   Vitamina E (mg)     12 Fosforo (mg) 700   Vitamina K (µg)     75 Magnesio (mg) 375   Vitamina C (mg)     80 Ferro (mg)   14   Tiamina (vitamina B1) (mg)       1,1 Zinco (mg)   10   Riboflavina (vitamina B2) (mg)       1,4 Rame (mg)     1   Niacina (vitamina PP) (mg)     16 Manganese (mg)     2   Vitamina B6 (mg)       1,4 Fluoruro (mg)     3,5   Acido folico (µg)   200 Selenio (µg)   55   Vitamina B12 (µg)       2,5 Cromo (µg)   40   Biotina (µg)     50 Molibdeno (µg)   50   Acido pantotenico (mg)       6 Iodio (µg) 150   Potassio (mg) 2000           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   53   817.022.16   2.  Quantità significative di vitamine e sali minerali     Per stabilire la quantità significativa devono essere presi in considerazione i seguenti valori:   2.1  il 15 per cento dei valori nutritivi di riferimento secondo il numero 1 per 100 g o 100 ml nel caso di prodotti diversi dalle bevande;   2.2  il 7,5 per cento dei valori nutritivi di riferimento secondo il numero 1 per 100 ml nel caso delle bevande; oppure   2.3  il 15 per cento dei valori nutritivi di riferimento secondo il numero 1 per porzione se l’imballaggio contiene una sola porzione.   Parte B  Quantità di riferimento per adulti per il consumo giornaliero di sostanze energetiche e determinate sostanze nutritive  diverse dalle vitamine e dai sali minerali    Elementi nutritivi o energetici Quantità di riferimento   Energia 8400 kJ/2000 kcal   Grassi totali   70 g   Acidi grassi saturi   20 g   Carboidrati 260 g   Zuccheri   90 g   Proteine   50 g   Sale     6 g        Derrate alimentari e oggetti d’uso   54     817.022.16   Allegato 11  (art. 25 cpv. 1 lett. b e 26 cpv. 2)   Presentazione della dichiarazione del valore nutritivo   Le unità di misura da utilizzare nella dichiarazione del valore nutritivo per l’energia «kilojoule» (kJ) e «kilocalorie» (kcal) e per la massa «gram- mi» (g), «milligrammi» (mg) e «microgrammi» (µg) e l’ordine di presentazione sono i seguenti:   Energia kJ/kcal   Grassi g   di cui:   – acidi grassi saturi g  – acidi grassi monoinsaturi g  – acidi grassi polinsaturi g   Carboidrati g   di cui:   – zuccheri g  – polialcoli g  – amido g   Fibre g   Proteine g   Sale g   Vitamine e sali minerali le unità di misura indicate nell’allegato 10  parte A numero 1        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   55   817.022.16   Allegato 12  (art. 26 cpv. 1)   Fattori di conversione per il calcolo del valore energetico   Il valore energetico da indicare deve essere calcolato usando i seguenti fattori di conversione:   Carboidrati, esclusi i polialcoli 17 kJ/g = 4 kcal/g   Polialcoli 10 kJ/g = 2,4 kcal/g   Proteine 17 kJ/g = 4 kcal/g   Grassi 37 kJ/g = 9 kcal/g   Molecole di trigliceridi a catena corta e lunga o salatrim 25 kJ/g = 6 kcal/g   Alcol etilico 29 kJ/g = 7 kcal/g   Acidi organici 13 kJ/g = 3 kcal/g   Fibre   8 kJ/g = 2 kcal/g   Eritritolo   0 kJ/g = 0 kcal/g     Derrate alimentari e oggetti d’uso   56     817.022.16   Allegato 1354  (art. 29 cpv. 3)   Indicazioni nutrizionali e condizioni per la loro applicazione   1 A basso contenuto calorico   1.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è a basso contenuto calorico e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il  consumatore sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di:   a. 170 kJ o 40 kcal/100 g nel caso dei solidi;   b. 80 kJ o 20 kcal/100 ml nel caso dei liquidi.   1.2 Per gli edulcoranti da tavola si applica il limite di 17 kJ o 4 kcal/porzione, equivalente al potere dolcificante di 6 g di saccarosio o circa un  cucchiaino.    2 A ridotto contenuto calorico   Lʼindicazione che una derrata alimentare è a ridotto contenuto calorico e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consuma- tore sono ammesse solo se il valore energetico è ridotto di almeno il 30 per cento, con specificazione delle caratteristiche che provocano una  riduzione nel valore energetico totale della derrata alimentare.    3 Senza calorie   3.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è senza calorie e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore  sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di 17 kJ o 4 kcal/100 ml.       54 Aggiornato dalla correzione del 20 ago. 2019 (RU 2019 2627).        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   57   817.022.16   3.2 Per gli edulcoranti da tavola si applica il limite di 1,7 kJ o 0,4 kcal/porzione, equivalente al potere dolcificante di 6 g di saccarosio (circa  un cucchiaino).    4 A basso contenuto di grassi   Lʼindicazione che una derrata alimentare è a basso contenuto di grassi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumato- re sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di:   4.1 3 g di grassi/100 g nel caso dei solidi;   4.2 1,5 g di grassi/100 ml nel caso dei liquidi; nel caso del latte parzialmente scremato 1,8 g di grassi per 100 ml.   5 Senza grassi   5.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è senza grassi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono  ammesse solo se il prodotto contiene non più di 0,5 g di grassi per 100 g o 100 ml.   5.2 Le indicazioni con la dicitura «X % senza grassi» sono vietate.   6 Fonte di acidi grassi omega-3   Lʼindicazione che una derrata alimentare è fonte di acidi grassi omega-3 e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consu- matore sono consentite solo se il prodotto contiene almeno 0,3 g di acido alfa-linolenico per 100 g e per 100 kcal oppure almeno 40 mg della  somma di acido eicosapentanoico e acido docosaesaenoico per 100 g e per 100 kcal.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   58     817.022.16   7 Ad alto contenuto di acidi grassi omega-3   Lʼindicazione che una derrata alimentare è ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per  il consumatore sono consentite solo se il prodotto contiene almeno 0,6 g di acido alfa-linolenico per 100 g e per 100 kcal oppure almeno 80 mg  della somma di acido eicosapentanoico e acido docosaesaenoico per 100 g e per 100 kcal.   8 Ad alto contenuto di grassi monoinsaturi   Lʼindicazione che una derrata alimentare è ad alto contenuto di grassi monoinsaturi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per  il consumatore sono consentite solo se almeno il 45 per cento degli acidi grassi presenti nel prodotto derivano dai grassi monoinsaturi e a condi- zione che i grassi monoinsaturi apportino oltre il 20 per cento del valore energetico del prodotto.   9 Ad alto contenuto di grassi polinsaturi   Lʼindicazione che una derrata alimentare è ad alto contenuto di grassi polinsaturi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il  consumatore sono consentite solo se almeno il 45 per cento degli acidi grassi presenti nel prodotto derivano dai grassi polinsaturi e a condizione  che i grassi polinsaturi apportino oltre il 20 per cento del valore energetico del prodotto.   10 Ad alto contenuto di grassi insaturi    Lʼindicazione che una derrata alimentare è ad alto contenuto di grassi insaturi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il  consumatore sono consentite solo se almeno il 70 per cento degli acidi grassi presenti nel prodotto derivano dai grassi insaturi e a condizione che i  grassi insaturi apportino oltre il 20 per cento del valore energetico del prodotto.         Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   59   817.022.16   11 A basso contenuto di grassi saturi   11.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è a basso contenuto di grassi saturi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per  il consumatore sono ammesse solo se la somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi contenuti nel prodotto non supera:   a. 1,5 g di grassi/100 g nel caso dei solidi;   b. 0,75 g/100 ml nel caso dei liquidi.   11.2 In entrambi i casi la somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi non può corrispondere a più del 10 per cento del valore energeti- co.    12 A basso contenuto di transacidi grassi   12.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è a basso contenuto di transacidi grassi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato  per il consumatore sono ammesse solo se la somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi contenuti nel prodotto non supera:   a. 1,5 g di grassi/100 g nel caso dei solidi;   b. 0,75 g/100 ml nel caso dei liquidi.   12.2 In entrambi i casi la somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi non può corrispondere a più del 10 per cento del valore energeti- co.    13 Senza grassi saturi   Lʼindicazione che una derrata alimentare è senza grassi saturi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono  ammesse solo se la somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi non supera 0,1 g/100 g o 100 ml.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   60     817.022.16   14 Senza transacidi grassi   Lʼindicazione che una derrata alimentare è senza transacidi grassi e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore  sono ammesse solo se la somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi non supera 0,1 g/100 g o 100 ml.   15 A basso contenuto di colesterolo   Lʼindicazione che una derrata alimentare è a basso contenuto di colesterolo e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il con- sumatore sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di 20 mg di colesterolo per 100 g o 10 mg per 100 ml.   16 Senza colesterolo   Lʼindicazione che una derrata alimentare è senza colesterolo e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono  ammesse solo se il prodotto contiene non più di 5 mg di colesterolo per 100 g o per 100 ml.   17 A basso contenuto di zuccheri   Lʼindicazione che una derrata alimentare è a basso contenuto di zuccheri e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consu- matore sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di:   17.1 5 g di zuccheri/100 g nel caso dei solidi; oppure   17.2 2,5 g di zuccheri per 100 ml nel caso dei liquidi.   18 Senza zuccheri   18.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è senza zuccheri e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore  sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di 0,5 g di zuccheri per 100 g o 100 ml.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   61   817.022.16   18.2 Una dicitura come «preserva i denti» o «amico dei denti» è ammessa solo quando la pertinente caratteristica è dimostrata mediante una  perizia medico-dentaria.    19 Senza zuccheri aggiunti   19.1 Lʼindicazione che alla derrata alimentare non sono stati aggiunti zuccheri e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il  consumatore sono ammesse solo se il prodotto non contiene mono- o disaccaridi aggiunti o ogni altra derrata alimentare utilizzata per le  sue proprietà dolcificanti.   19.2 Se la derrata alimentare contiene naturalmente zuccheri, sullʼetichetta deve figurare la dicitura seguente: «contiene naturalmente zuccheri»  oppure «contiene naturalmente sorte di zuccheri».    20 A basso contenuto di sodio o sale   20.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è a basso contenuto di sodio o di sale e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato  per il consumatore sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di 0,12 g di sodio, o un valore equivalente di sale, per 100 g o  100 ml.    20.2 Nel caso di acque diverse da quelle minerali naturali e di sorgente secondo gli articoli 5 e 12 dell’ordinanza del DFI del 16 dicembre  201655 sulle bevande, questo valore non deve superare 2 mg di sodio per 100 ml.   20.3 I condimenti in polvere, i condimenti e la senape da tavola sono considerati a basso contenuto di sodio o di sale quando il loro tenore di  sodio o lʼequivalente tenore di sale non supera 0,36 g per 100 g.   21 A bassissimo contenuto di sodio o sale   21.1 Lʼindicazione che una derrata alimentare è a bassissimo contenuto di sodio o di sale e ogni altra indicazione che può avere lo stesso signi- ficato per il consumatore sono ammesse solo se il prodotto contiene non più di 0,04 g di sodio, o un valore equivalente di sale, per 100 g o  100 ml.       55 RS 817.022.12     Derrate alimentari e oggetti d’uso   62     817.022.16   21.2 Tale indicazione non deve essere utilizzata per le acque minerali naturali, le acque di sorgente o altre acque.   21.3 I condimenti in polvere, i condimenti e la senape da tavola sono considerati a bassissimo contenuto di sodio o di sale quando il loro tenore  di sodio o lʼequivalente tenore di sale non supera 0,12 g per 100 g.    22 Senza sodio o senza sale   Lʼindicazione che una derrata alimentare è senza sodio o senza sale e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore  sono consentite solo se il prodotto contiene non più di 0,005 g di sodio, o un valore equivalente di sale, per 100 g.   23 Senza sodio o sale aggiunto   Lʼindicazione che a una derrata alimentare non è stato aggiunto sodio o sale e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il  consumatore sono consentite solo se il prodotto non contiene sodio o sale aggiunto né alcun altro ingrediente al quale sia stato aggiunto sodio o  sale e se il prodotto non contiene più di 0,12 g di sodio o un valore equivalente di sale per 100 g o 100 ml.   24 Fonte di fibre   Lʼindicazione che una derrata alimentare è fonte di fibre e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono con- sentite solo se il prodotto contiene almeno 3 g di fibre per 100 g o almeno 1,5 g di fibre per 100 kcal.   25 Ad alto contenuto di fibre   Lʼindicazione che una derrata alimentare è ad alto contenuto di fibre e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore  sono consentite solo se il prodotto contiene almeno 6 g di fibre per 100 g o almeno 3 g di fibre per 100 kcal.          Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   63   817.022.16   26 Fonte proteica   Lʼindicazione che una derrata alimentare è fonte di proteine e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono  consentite solo se almeno il 12 per cento del valore energetico complessivo della derrata alimentare è apportato da proteine.   27 Ad alto contenuto di proteine   Lʼindicazione che una derrata alimentare è ad alto contenuto di proteine e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consuma- tore sono consentite solo se almeno il 20 per cento del valore energetico complessivo della derrata alimentare è apportato da proteine.   28 «Fonte di» [nome della vitamina o del sale minerale di cui allʼart. 23 cpv. 1 lett. f]   Lʼindicazione che una derrata alimentare è fonte di vitamine o di sali minerali di cui allʼarticolo 23 capoverso 1 lettera f e ogni altra indicazione  che può avere lo stesso significato per il consumatore sono consentite solo se il prodotto ne contiene una quantità significativa secondo lʼallegato  10.   29 «Ad alto contenuto di» o «ricco di » [nome della vitamina o del sale minerale di cui allʼart. 23 cpv. 1 lett. f]   Lʼindicazione che una derrata alimentare è ad alto contenuto di vitamine o di sali minerali di cui allʼarticolo 23 capoverso 1 lettera f e ogni altra  indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono consentite solo se il prodotto contiene almeno il doppio della quantità  significativa secondo lʼallegato 10.   30 «Contiene» [nome della sostanza nutritiva o di altro tipo]   Lʼindicazione che una derrata alimentare contiene una sostanza nutritiva o di altro tipo, per cui non sono stabilite condizioni specifiche nella  presente ordinanza, e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono consentite solo se il prodotto è conforme a  tutte le disposizioni previste negli articoli 29, 30 e 35. Per le vitamine e i sali minerali si applicano le condizioni dellʼindicazione «Fonte di …».     Derrate alimentari e oggetti d’uso   64     817.022.16   31 A tasso accresciuto di una sostanza nutritiva   Lʼindicazione che il contenuto di una o più sostanze nutritive, diverse dalle vitamine o dai sali minerali di cui allʼarticolo 23 capoverso 1 lettera f ,  è stato accresciuto e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono consentite solo se il prodotto è conforme  alle condizioni stabilite per lʼindicazione «Fonte di» e lʼaumento del contenuto è pari ad almeno il 30 per cento rispetto a un prodotto simile.   32 A tasso ridotto di una sostanza nutritiva   32.1 Lʼindicazione che il contenuto di una o più sostanze nutritive è stato ridotto e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per  il consumatore sono consentite solo se la riduzione del contenuto è pari ad almeno il 30 per cento rispetto a un prodotto simile.   32.2 Per quanto concerne i micronutrienti è consentita una differenza del 10 per cento rispetto alle quantità di riferimento secondo l’allegato 10.   32.3 Per quanto concerne il sodio o il valore equivalente di sale è ammessa una differenza del 25 per cento.   32.4 Lʼindicazione «a tasso ridotto di acidi grassi saturi» e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono  consentite solo nei casi seguenti:   a. se la somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi nel prodotto riportante lʼindicazione risulta inferiore di almeno il 30 per  cento rispetto alla somma degli acidi grassi saturi e dei transacidi grassi in un prodotto analogo; oppure   b. se il contenuto di transacidi grassi del prodotto riportante lʼindicazione è uguale o inferiore a quello di un prodotto analogo.    32.5 Lʼindicazione «a tasso ridotto di zuccheri» e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono consentite  solo se il valore energetico del prodotto riportante lʼindicazione è pari o inferiore al valore energetico di un prodotto analogo.    33 Leggero o Light   33.1 Lʼindicazione che un prodotto è «leggero» o «light» e ogni altra indicazione che può avere lo stesso significato per il consumatore sono  soggette alle stesse condizioni fissate per l’indicazione «ridotto».   33.2 L’indicazione deve inoltre essere accompagnata da una dicitura indicante le caratteristiche che rendono il prodotto «leggero» o «light».        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   65   817.022.16   34 Naturalmente o naturale   Se una derrata alimentare soddisfa in natura le condizioni stabilite dal presente allegato per lʼimpiego di unʼindicazione nutrizionale, il termine  «naturalmente o naturale» può essere inserito allʼinizio dellʼindicazione.   35 A basso contenuto proteico   35.1 Lʼindicazione che un prodotto è «a basso contenuto proteico» è consentita solo se il tenore di proteine nel prodotto pronto al consumo:   a. è ridotto di almeno la metà rispetto alla derrata alimentare normale corrispondente; e   b. non supera 1 g per 100 g di sostanza secca.    35.2 A differenza delle paste alimentari di cui agli articoli 70–72 dell’ordinanza del DFI del 16 dicembre 201656 concernente le derrate alimen- tari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile, le paste alimentari povere di proteine possono contenere anche una percentuale va- riabile di amido o fecola.       56 RS 817.022.17     Derrate alimentari e oggetti d’uso   66     817.022.16   Allegato 1457  (art. 31 cpv. 2 e 3, 32 cpv. 1, 33 nonché 34 cpv. 2 lett. b)   Indicazioni sulla salute ammesse per gli alimenti, i componenti, i costituenti e le categorie di derrate alimentari,  nonché condizioni per il loro impiego   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   -ciclodestrina Il consumo di -ciclodestrina nellʼambito  di un pasto contenente amido contribuisce  alla riduzione dellʼaumento del glucosio  ematico post-prandiale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene almeno 5 g di -ciclo- destrina per 50 g di amido in una porzione quantificata  nellʼambito del pasto. Lʼindicazione deve essere accom- pagnata dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto  benefico si ottiene con lʼassunzione di -ciclodestrina  nellʼambito del pasto.      Acido -linolenico  (ALA)   LʼALA contribuisce al mantenimento  di livelli normali di colesterolo nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ALA secon- do l’allegato 13 numero 6 della presente ordinanza. Il  consumatore deve essere informato che lʼeffetto benefico  si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 2 g di ALA.      Acido -linolenico  (ALA) e acido linolei- co (LA)   Gli acidi grassi sono necessari per la normale  crescita e lo sviluppo corretto dei bambini   Il consumatore deve essere informato che lʼeffetto bene- fico si ottiene con lʼassunzione quotidiana di 2 g di acido  -linolenico (ALA) e con lʼassunzione quotidiana di 10 g  di acido linoleico (LA).       Acido docosaesaenoi- co (DHA)   Lʼassunzione di acido docosaesaenoico  (DHA) contribuisce al normale sviluppo  delle capacità visive dei lattanti fino a 12  mesi.   Il consumatore va informato del fatto che lʼeffetto benefi- co si ottiene con lʼassunzione quotidiana di 100 mg di  DHA. Se lʼindicazione è usata per alimenti di prosegui- mento, lʼalimento deve contenere almeno lo 0,3 % degli          57 Aggiornato dalla correzione del 19 nov. 2019 (RU 2019 3683) e dal n. II cpv. 1 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2337).        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   67   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze    acidi grassi totali sotto forma di DHA.   Acido docosaesae- noico (DHA)   L’acido docosaesaenoico (DHA) contribui- sce al mantenimento della normale funzione  cerebrale.   L’indicazione può unicamente essere utilizzata per le  derrate alimentari che contengono almeno 40 mg di  DHA ogni 100 g e rispettivamente 100 kcal. Lʼindica- zione deve essere accompagnata dallʼinformazione al  consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene con  lʼassunzione giornaliera di 250 mg di HPMC.      Acido docosaesae- noico (DHA)   Il DHA contribuisce al mantenimento  di livelli normali di trigliceridi nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero  di 2 g di DHA e di EPA e che contiene DHA in com- binazione con acido eicosapentaenoico (EPA). L’indica- zione deve essere accompagnata dall’informazione  al consumatore che l’effetto benefico si ottiene  con l’assunzione giornaliera di 2 g di DHA.   Il consumatore deve essere inoltre informato di non  superare il livello di assunzione giornaliera supple- mentare di 5 g di EPA e di DHA combinati allorché  l’indicazione è utilizzata per integratori alimentari e/o  derrate alimentari arricchiti.   L’indicazione non va utilizzata per  derrate alimentari destinate ai bambi- ni.   Acido docosaesae- noico (DHA)   Lʼassunzione di acido docosaesaenoico  (DHA) da parte della madre contribuisce  al normale sviluppo degli occhi nel feto  e nei lattanti allattati al seno   Le donne in gravidanza e in allattamento devono essere  informate del fatto che lʼeffetto benefico è ottenuto con  unʼassunzione giornaliera di 200 mg di DHA in aggiunta  alla dose giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3  nellʼadulto, che è pari a 250 mg di DHA e di EPA.  Lʼindicazione può essere usata solo per derrate alimentari  che danno un apporto giornaliero di almeno 200 mg di  DHA.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   68     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Acido docosaesae- noico (DHA)   L’acido docosaesaenoico (DHA) contribui- sce al mantenimento della facoltà visiva  normale.   L’indicazione può unicamente essere utilizzata per  le derrate alimentari che contengono almeno 40 mg  di DHA ogni 100 g e rispettivamente 100 kcal.  Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene  con lʼassunzione giornaliera di 250 mg di HPMC.      Acido docosaesae- noico (DHA)   Lʼassunzione di acido docosaesaenoico  (DHA) da parte della madre contribuisce  al normale sviluppo del cervello nel feto  e nei lattanti allattati al seno.   Le donne in gravidanza e in allattamento devono essere  informate del fatto che lʼeffetto benefico è ottenuto con  unʼassunzione giornaliera di 200 mg di DHA in aggiunta  alla dose giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3  nellʼadulto, che è pari a 250 mg di DHA e di EPA combi- nati.      Acido docosaesae- noico (DHA) e acido  eicosapentaenoico  (EPA)   Il DHA e lʼEPA contribuiscono al manteni- mento di livelli normali di trigliceridi nel  sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero  di 2 g di DHA e di EPA combinati. L’indicazione deve  essere accompagnata dall’informazione al consumatore  che l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornalie- ra di 2 g di DHA e di EPA.   Il consumatore deve essere inoltre informato di non  superare il livello di assunzione giornaliera supplementa- re di 5 g di combinazioni di EPA e di DHA combinati  allorché l’indicazione è utilizzata per integratori alimen- tari e/o derrate alimentari arricchiti.   L’indicazione non va utilizzata per  alimenti destinati ai bambini.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   69   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Acido docosaesae- noico e acido eicosa- pentaenoico  (DHA/EPA)   Il DHA e lʼEPA contribuiscono al manteni- mento di una normale pressione sanguigna.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero  di 3 g di DHA e di EPA e che contiene DHA in com- binazione con EPA. L’indicazione deve essere accom- pagnata dall’informazione al consumatore che l’effetto  benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 3 g  di DHA e di EPA combinati.   Il consumatore deve essere inoltre informato di non  superare il livello di assunzione giornaliera supplemen- tare di 5 g di EPA e di DHA combinati allorché  l’indicazione è utilizzata per integratori alimentari e/o  derrate alimentari arricchiti.   L’indicazione non va utilizzata per  derrate alimentari destinati ai bambi- ni.   Acido eicosapentae- noico (EPA) e acido  docosaesaenoico  (DHA)   LʼEPA e il DHA contribuiscono alla normale  funzione cardiaca.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di acidi grassi  omega-3 (EPA o di DHA) secondo l’allegato 13 numero 6  della presente ordinanza. Lʼindicazione deve essere  accompagnata dallʼinformazione al consumatore che  lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera  combinata di 250 mg di EPA e di DHA.      Acido linoleico Lʼacido linoleico contribuisce al manteni- mento di livelli normali di colesterolo nel  sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per un  alimento che apporti almeno 1,5 g di acido linoleico (AL)  per 100 g e per 100 kcal. Il consumatore va informato che  lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera di  10 g di AL.      Acido oleico La sostituzione nella dieta dei grassi saturi  con grassi insaturi contribuisce al manteni- mento di livelli normali di colesterolo nel  sangue. Lʼacido oleico è un grasso insaturo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare con un alto contenuto di acidi grassi  insaturi secondo l’allegato 13 numero 10 della presente  ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   70     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Acido pantotenico Lʼacido pantotenico contribuisce al normale  metabolismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di acido panto- tenico secondo l’allegato 13 numero 28 della presente  ordinanza.      Acido pantotenico Lʼacido pantotenico contribuisce alla norma- le sintesi e al normale metabolismo de- gli ormoni steroidei, della vitamina D e  di alcuni neurotrasmettitori.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di acido panto- tenico secondo l’allegato 13 numero 28 della presente  ordinanza.      Acido pantotenico Lʼacido pantotenico contribuisce alla ridu- zione della stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di acido panto- tenico secondo l’allegato 13 numero 28 della presente  ordinanza.      Acido pantotenico Lʼacido pantotenico contribuisce a prestazio- ni mentali normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di acido panto- tenico secondo l’allegato 13 numero 28 della presente  ordinanza.      Acqua Lʼacqua contribuisce al mantenimento  di funzioni cognitive e fisiche normali.   Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore che lʼeffetto indicato si ottiene  con lʼassunzione giornaliera di almeno 2,0 l di acqua  sotto qualunque forma.   Lʼindicazione può essere utilizzata  solo per le acque che soddisfano i  requisiti dellʼordinanza del DFI del  16 dicembre 201658 sull’acqua  potabile e sulle acque per piscine e  docce accessibili al pubblico.        58 RS 817.022.11        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   71   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Acqua L’acqua contribuisce al mantenimento  della normale regolazione della temperatura  corporea.   Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore che lʼeffetto indicato si ottiene  con lʼassunzione giornaliera di almeno 2,0 l di acqua  sotto qualunque forma.   Lʼindicazione può essere utilizzata  solo per le acque che soddisfano i  requisiti dellʼordinanza del DFI  sull’acqua potabile e sulle acque per  piscine e docce accessibili al pubbli- co.   Amido lentamente   digeribile (SDS)   Il consumo di prodotti ad alto contenuto di  amido lentamente digeribile (SDS— slowly  digestible starch) determina un aumento  della concentrazione di glucosio nel sangue  dopo i pasti inferiore rispetto a quello dei  prodotti a basso contenuto  di amido lentamente digeribile.   L’indicazione può essere usata solo sugli alimenti nei  quali i carboidrati digeribili forniscono almeno il 60 per  cento dell’energia totale e nei quali almeno il 55 per  cento di tali carboidrati è costituito da amido digeribile,  costituito a sua volta da almeno il 40 per cento di amido  lentamente digeribile.       Amido resistente La sostituzione di amidi digeribili con  amido resistente in un pasto contribuisce  alla riduzione dellʼaumento del glucosio  ematico post-prandiale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare in cui lʼamido digeribile è stato sosti- tuito con amido resistente in modo da ottenere un conte- nuto finale di amido resistente pari almeno al 14 per  cento dellʼamido totale.      Arabinoxilano  (AX), fabbricato  dall’endosperma  del frumento   Lʼassunzione di Arabinoxilano nell’ambito  di un pasto contribuisce alla riduzione  dellʼaumento del glucosio ematico post- prandiale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene almeno 8 g di fibre ricche  di AX prodotte dallʼendosperma del frumento (almeno il  60 per cento di arabinoxilano in termini di peso) per 100 g  di carboidrati disponibili in una porzione quantificata  nell’ambito di un pasto. L’indicazione deve essere accom- pagnata dall’informazione al consumatore che l’effetto  benefico si ottiene con l’assunzione di fibre ricche di AX  prodotto dall’endosperma del frumento nell’ambito del  pasto.      Beta-glucani I beta-glucani contribuiscono al manteni- mento di livelli normali di colesterolo nel  sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene almeno 1 g di beta-glucani  da avena, crusca dʼavena, orzo o crusca dʼorzo o da        Derrate alimentari e oggetti d’uso   72     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   miscele di tali fonti per porzione quantificata. Lʼindica- zione deve essere accompagnata dallʼinformazione al  consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassun- zione giornaliera di 3 g di beta-glucani da avena, crusca  dʼavena, orzo o crusca dʼorzo o da miscele di tali beta- glucani.   Beta-glucani  da orzo e avena   Lʼassunzione di beta-glucani da orzo  o avena nellʼambito di un pasto contribuisce  alla riduzione dellʼaumento del glucosio  ematico post-prandiale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene almeno 4 g di beta-glucani  da orzo o avena per ogni 30 g di carboidrati disponibili in  una porzione quantificata nellʼambito del pasto. Lʼindica- zione deve essere accompagnata dallʼinformazione al  consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene con  lʼassunzione di beta-glucani da orzo o avena nellʼambito  del pasto.      Beta-glucani dell’orzo È stato dimostrato che i beta-glucani  dell’orzo abbassano/riducono il colesterolo  nel sangue. Il colesterolo alto è un fattore di  rischio per lo sviluppo di patologie cardiache  coronariche.     Lʼindicazione può essere utilizzata per i prodotti alimenta- ri che contengono almeno 1 g di beta-glucani dell’orzo per  porzione quantificata. I consumatori devono essere infor- mati che lʼeffetto benefico si ottiene con unʼassunzione  giornaliera di 3 g di beta-glucani dell’orzo.      Beta-glucano  dellʼavena   È stato dimostrato che il beta-glucano  dellʼavena abbassa/riduce il colesterolo nel  sangue. L’ipercolesterolemia costituisce un  fattore di rischio per lo sviluppo di cardiopa- tie coronariche.   Il consumatore va informato del fatto che lʼeffetto benefi- co si ottiene con lʼassunzione quotidiana di 3 g di beta- glucano dellʼavena. Lʼindicazione può essere utilizata per  prodotti alimentari che forniscono almeno 1 g di beta- glucano dellʼavena per una porzione quantificata.      Betaina La betaina contribuisce al normale meta- bolismo dellʼomocisteina.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene almeno 500 mg di betai- na per porzione quantificata. Lʼindicazione deve essere  accompagnata dallʼinformazione al consumatore che  lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera  di 1,5 g di betaina.   Lʼindicazione deve essere accompa- gnata dallʼinformazione al consuma- tore che unʼassunzione quotidiana di  betaina superiore a 4 g può comporta- re un notevole aumento dei livelli di  colesterolo nel sangue.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   73   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Bevanda analcolica  acida riformulata  con le seguenti carat- teristiche:    – meno di 1 g di  carboidrati fermen- tabili ogni 100 ml  (di zuccheri e altri  carboidrati esclusi  i polioli);   – tra 0,3 e 0,8 moli  di calcio per mole  di acidificante;   – pH compreso fra  3,7 e 4,0   La sostituzione delle bevande acide conte- nenti zucchero, come le bevande analcoliche  (con un tenore di zuccheri pari, di norma, a   8–12 g/100 ml), con bevande riformulate  contribuisce al mantenimento della minera- lizzazione dei denti.   Per poter recare l’indicazione sulla salute, le bevande  acide riformulate devono essere conformi alla descrizio- ne del prodotto alimentare oggetto dell’indicazione.      Biotina La biotina contribuisce al normale meta- bolismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di biotina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Biotina La biotina contribuisce al normale funziona- mento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di biotina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Biotina La biotina contribuisce al normale meta- bolismo dei macronutrienti.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di biotina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Biotina La biotina contribuisce alla normale funzio- ne psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di biotina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Biotina La biotina contribuisce al mantenimento  di capelli normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di biotina        Derrate alimentari e oggetti d’uso   74     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.   Biotina La biotina contribuisce al mantenimento  di membrane mucose normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di biotina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Biotina La biotina contribuisce al mantenimento  di una pelle normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di biotina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Caffeina La caffeina contribuisce a migliorare  le capacità di concentrazione, rendimento e  attenzione e a combattere la sonnolenza.   Questa indicazione può essere impiegata solo se  una porzione contiene almeno 75 mg di caffeina.   Contiene caffeina. La dicitura «Non  raccomandato per i bambini e durante  la gravidanza» deve figurare nello  stesso campo visivo della denomina- zione specifica.   Caffeina La caffeina favorisce a breve termine  il rendimento fisico.   Questa indicazione può essere impiegata solo se  una porzione contiene almeno 75 mg di caffeina.   Contiene caffeina. La dicitura «Non  raccomandato per i bambini e durante  la gravidanza» deve figurare nello  stesso campo visivo della denomina- zione specifica.   Calcio Il calcio è necessario per la normale crescita  e per lo sviluppo osseo nei bambini   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Calcio Il calcio contribuisce alla normale coagula- zione del sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Calcio Il calcio contribuisce al normale metaboli- smo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Calcio Il calcio contribuisce alla normale funzione  muscolare.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   75   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Calcio Il calcio contribuisce alla normale neuro- trasmissione.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Calcio Il calcio contribuisce alla normale funzio- ne degli enzimi digestivi.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Calcio Il calcio interviene nel processo di divisione  e di specializzazione delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Calcio Il calcio è necessario per il mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Creatina Il consumo quotidiano di creatina può  rafforzare lʼeffetto dellʼallenamento con  resistenza sulla forza muscolare negli adulti  di età superiore ai 55 anni.   Il consumatore va informato che:  – lʼindicazione è destinata ad adulti di età superiore ai    55 anni che praticano regolarmente un allenamento   con resistenza;   – lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione   quotidiana di 3 g di creatina abbinata a un allenamento  con resistenza che permetta un incremento del carico  nel tempo e che dovrebbe essere svolto almeno tre vol- te alla settimana per diverse settimane, con unʼintensità  almeno pari al 65–75 % del carico massimale di ripeti- zione59.   Lʼindicazione può essere usata solo  per alimenti destinati ad adulti di età  superiore ai 55 anni che praticano  regolarmente un allenamento con  resistenza.   Calcio Il calcio è necessario per il mantenimento  di denti normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Calcio Il calcio contribuisce a ridurre la perdita L’indicazione può essere utilizzata solo per le derrate Per le derrate alimentari addizionate       59  Il carico massimale di ripetizione è il peso massimo o la forza massima che un individuo può esercitare in un singolo sollevamento.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   76     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   di minerale osseo nelle donne in postmeno- pausa. Una scarsa densità minerale ossea  costituisce un fattore di rischio per le fratture  ossee osteoporotiche.   alimentari che apportano almeno 400 mg di calcio per  porzione quantificata.    Il consumatore deve essere informato del fatto che  l’indicazione si riferisce in modo specifico alle donne di  50 anni e più e che l’effetto benefico si ottiene con  l’assunzione quotidiana di almeno 1200 mg di calcio,  considerate tutte le fonti.   di calcio l’indicazione può essere  impiegata solo per quelle destinate  alle donne di 50 anni e più.   Calcio e vitamina D Il calcio e la vitamina D contribuiscono  a ridurre la perdita di minerale osseo nelle  donne in postmenopausa. Una scarsa densità  minerale ossea costituisce un fattore di  rischio per le fratture ossee osteoporotiche.   L’indicazione può essere utilizzata solo per gli inte- gratori alimentari che apportano almeno 400 mg di cal- cio e 15 µg di vitamina D per porzione giornaliera.   Il consumatore deve essere informato del fatto che  l’indicazione si riferisce in modo specifico alle donne  di 50 anni e più e che l’effetto benefico si ottiene con  l’assunzione quotidiana di almeno 1200 mg di calcio e  20 µg di vitamina D, considerate tutte le fonti.   Per gli integratori alimentari addizio- nati di calcio e di vitamina D  l’indicazione può essere impiegata  solo per quelli destinati alle donne di  50 anni e più.   Calcio e vitamina D Il calcio e la vitamina D sono necessari  per la normale crescita e per lo sviluppo  osseo nei bambini   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di calcio e  vitamina D secondo l’allegato 13 numero 28 della presen- te ordinanza.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   77   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Carboidrati I carboidrati contribuiscono al recupero  della normale funzione muscolare (contra- zione) dopo un esercizio fisico intenso e  prolungato che comporti affaticamento  muscolare e depauperamento delle riserve di  glicogeno nei muscoli scheletrici.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce carboidrati metabolizzati  dall’organismo umano, esclusi i polioli esclusi.   Il consumatore deve essere informato che l’effetto bene- fico si ottiene mediante il consumo di carboidrati da  tutte le fonti pari complessivamente a 4 g per kg di peso  corporeo, con un’assunzione in dosi da iniziare entro  le prime 4 ore successive a un esercizio fisico intenso e  prolungato che comporti affaticamento muscolare e  depauperamento delle riserve di glicogeno nei muscoli  scheletrici e da concludere comunque entro le 6 ore  successive a tale esercizio.   L’indicazione può essere impiegata  solo per derrate alimentari destinate  ad adulti che abbiano svolto un  esercizio fisico intenso e prolungato  che comporti affaticamento muscola- re e depauperamento delle riserve di  glicogeno nei muscoli scheletrici.   Carboidrati non  digeribili   L’assunzione di derrate alimentari/bevande  contenenti <nome di tutti i carboidrati non  digeribili utilizzati> anziché zuccheri induce  un minore aumento del glucosio ematico,  dopo la loro assunzione, rispetto alle derrate  alimentari/bevande contenenti zucchero.   L’indicazione è consentita solo se gli zuccheri sono  sostituiti nelle derrate alimentari o nelle bevande con  carboidrati non digeribili, che sono carboidrati che non  vengono né digeriti né assorbiti nell’intestino tenue, in  modo tale che il contenuto di zuccheri in tali derrate  alimentari o bevande sia ridotto almeno nella misura  specificata nell’indicazione «a tasso ridotto di [nome della  sostanza nutritiva]» di cui all’allegato 13 numero 32 della  presente ordinanza.       Carboidrati non  fermentabili   L’assunzione di derrate alimentari/bevande  contenenti «nome di tutti i carboidrati non  fermentabili utilizzati» anziché carboidrati  fermentabili contribuisce al mantenimento  della mineralizzazione dei denti.   L’indicazione è consentita solo se i carboidrati fermentabi- li1 sono sostituiti nelle derrate alimentari o nelle bevande  con carboidrati non fermentabili2 in quantità tali che il  consumo di tali derrate alimentari o bevande non riduca il  pH della placca a un valore inferiore a 5,7 nel corso  dell’assunzione e fino a 30 minuti dopo tale assunzione.   1 Si definiscono carboidrati fermentabili tutti quei carboi- drati o miscele di carboidrati consumati nelle derrate  alimentari o nelle bevande che riducono il pH della placca  a un valore inferiore a 5,7, così come determinato in vivo        Derrate alimentari e oggetti d’uso   78     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   o in situ da test telemetrici del pH della placca, a causa di  fermentazione batterica nel corso dell’assunzione e fino a  30 minuti dopo tale assunzione.   2 Si definiscono carboidrati non fermentabili tutti quei  carboidrati o miscele di carboidrati consumati nelle derrate  alimentari o nelle bevande che non riducono il pH della  placca a un valore conservativo inferiore a 5,7, così come  determinato in vivo o in situ da test telemetrici del pH  della placca, a causa di fermentazione batterica nel corso  dell’assunzione e fino a 30 minuti dopo tale assunzione.   Carne e pesce Se consumati con altre derrate alimentari  contenenti ferro, la carne e il pesce contribui- scono al miglioramento dellʼassorbimento  del ferro.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene almeno 50 g di carne o di  pesce in una singola porzione quantificata. Lʼindicazione  deve essere accompagnata dallʼinformazione al consuma- tore che lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione di  50 g di carne o di pesce con uno o più derrate alimentari  contenenti ferro non emico.      Chitosano Il chitosano contribuisce al mantenimento  di livelli normali di colesterolo nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per derra- te alimentari, eccetto gli integratori alimentari,  che forniscono un apporto giornaliero di 3 g di chitosa- no. Lʼindicazione deve essere accompagnata  dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto benefico  si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 3 g di chitosano.      Cloruro Il cloruro contribuisce alla normale digestio- ne mediante la produzione di acido cloridrico  nello stomaco.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di cloruro  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.   Lʼindicazione non può essere impie- gata per il cloruro ottenuto a partire  da cloruro di sodio.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   79   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Colina La colina contribuisce al normale meta- bolismo dellʼomocisteina.   L’indicazione può unicamente essere utilizzata per le  derrate alimentari che contengono almeno 82,5 mg di  colina ogni 100 g o 100 ml o singola porzione.      Colina La colina contribuisce al normale meta- bolismo dei lipidi.   L’indicazione può unicamente essere utilizzata per le  derrate alimentari che contengono almeno 82,5 mg di  colina ogni 100 g o 100 ml o singola porzione.      Colina La colina contribuisce al mantenimento  della normale funzione epatica.   L’indicazione può unicamente essere utilizzata per le  derrate alimentari che contengono almeno 82,5 mg di  colina ogni 100 g o 100 ml o singola porzione.      Concentrato di pomo- doro solubile in acqua   (WSTC I e II)   Il concentrato di pomodoro solubile in acqua  (WSTC I e II) aiuta a mantenere una normale  aggregazione delle piastrine e contribuisce a  un sano flusso sanguigno.   Informazioni per il consumatore: lʼeffetto benefico è  ottenuto con un consumo giornaliero di 3 g di WSTC I o  di 150 mg di WSTC II in 250 ml di succo di frutta, bevan- de aromatizzate o bevande a base di yogurt (tranne quelle  fortemente pastorizzate) o con un consumo giornaliero di  3 g di WSTC I o di 150 mg di WSTC II in integratori  alimentari, se assunti con un bicchiere di acqua o altro  liquido.      Creatina La creatina incrementa le prestazioni fisiche  in caso di attività ripetitive, di elevata inten- sità e di breve durata.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero di  3 g di creatina. Lʼindicazione deve essere accompagnata  dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto benefico  si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 3 g di creatina.   Lʼindicazione può essere utilizzata  solo per derrate alimentari destinate  ad adulti che praticano un esercizio  fisico intenso.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   80     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Creatina Il consumo quotidiano di creatina può  rafforzare lʼeffetto dellʼallenamento con  resistenza sulla forza muscolare negli adulti  di età superiore ai 55 anni.   Il consumatore va informato che:  – lʼindicazione è destinata ad adulti di età superiore ai 55   anni che praticano regolarmente un allenamento con  resistenza;   – lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione quoti- diana di 3 g di creatina abbinata a un allenamento con  resistenza che permetta un incremento del carico nel  tempo e che dovrebbe essere svolto almeno tre volte  alla settimana per diverse settimane, con unʼintensità  almeno pari al 65–75 % del carico massimale di ripeti- zione60.   Lʼindicazione può essere usata solo  per alimenti destinati ad adulti di età  superiore ai 55 anni che praticano  regolarmente un allenamento con  resistenza.   Cromo Il cromo contribuisce al normale meta- bolismo dei macronutrienti.   Questa indicazione può essere impiegata solo per  una derrata alimentare che è almeno una fonte  di cromo trivalente secondo l’allegato 13 numero 28  della presente ordinanza.      Cromo Il cromo contribuisce al mantenimento  di livelli normali di glucosio nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per  una derrata alimentare che è almeno una fonte di cromo  trivalente secondo l’allegato 13 numero 28 della presente  ordinanza.      Derrate alimentari  a basso o a ridotto  contenuto di acidi  grassi saturi   La riduzione dellʼassunzione di grassi satu- ri contribuisce al mantenimento di livelli norma- li di colesterolo nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare a basso contenuto di acidi grassi saturi  (a basso contenuto di grassi saturi) secondo lʼallegato 13  numero 11 della presente ordinanza o a ridotto contenuto  di acidi grassi saturi (a tasso ridotto di una sostanza nutri- tiva) secondo l’allegato 13 numero 32 della presente  ordinanza.          60  Il carico massimale di ripetizione è il peso massimo o la forza massima che un individuo può esercitare in un singolo sollevamento.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   81   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Derrate alimentari  a basso o a ridotto  contenuto di sodio   La riduzione del consumo di sodio contribui- sce al mantenimento di una normale pressione  sanguigna.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare a basso contenuto di sodio o sale secon- do l’allegato 13 numero 20 della presente ordinanza o a  ridotto contenuto di sodio o sale secondo lʼallegato 13  numero 32 della presente ordinanza (a tasso ridotto di una  sostanza nutritiva).      Esteri di fitostanolo È stato dimostrato che gli esteri di fitostanolo  abbassano/riducono il colesterolo nel sangue.  Lʼipercolesterolemia costituisce un fattore  di rischio per lo sviluppo di cardiopatie corona- riche   Il consumatore deve essere informato che lʼeffetto benefi- co si ottiene con lʼassunzione quotidiana di almeno 1,5–3 g  di stanoli vegetali.   È possibile fare riferimento allʼentità dellʼeffetto solo  per derrate alimentari delle categorie seguenti: grassi da  spalmare, prodotti di tipo latte, maionese e salse per  insalata. Quando si fa riferimento allʼentità dellʼeffetto, al  consumatore devono essere comunicati lʼintero inter- vallo «da 7 a 10 %» per derrate alimentari che assicurano  unʼassunzione giornaliera di 1,5–2,4 g di stanoli vegetali  oppure lʼintero intervallo «da 10 a 12,5 %» per derrate  alimentari che assicurano unʼassunzione giornaliera di  2,5–3 g di stanoli vegetali, e il tempo necessario a ottenere  lʼeffetto «in 2–3 settimane».      Fermenti vivi nello  yogurt   Nei soggetti che maldigeriscono il lattosio,  i fermenti vivi nello yogurt o nel latte fermenta- to migliorano la digestione  del lattosio contenuto nel prodotto.   Per poter recare lʼindicazione, lo yogurt o il latte fermenta- to deve contenere almeno 108 di microorganismi vivi e  starter (unità formanti colonia) (Lactobacillus delbrueckii  subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus) per  grammo.      Ferro Il ferro contribuisce alla normale funzione  cognitiva.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Ferro Il ferro contribuisce al normale metabolismo  energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo        Derrate alimentari e oggetti d’uso   82     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.   Ferro Il ferro contribuisce alla normale formazione  dei globuli rossi e dellʼemoglobina.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Ferro Il ferro contribuisce al normale trasporto  di ossigeno nellʼorganismo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Ferro Il ferro contribuisce alla normale funzione  del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Ferro Il ferro contribuisce alla riduzione della stan- chezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Ferro Il ferro interviene nel processo di divisione  delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Ferro Il ferro contribuisce al normale sviluppo cogni- tivo dei bambini   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di ferro secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Fibra di avena La fibra di avena contribuisce all’aumento  della massa fecale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare con un elevato contenuto di tale fibra  secondo l’allegato 13 numero 25 della presente ordinanza.      Fibra di barbabietola  da zucchero   La fibra di barbabietola da zucchero contribui- sce all’aumento della massa fecale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che soddisfa i requisiti riguardanti un  elevato contenuto di tale fibra secondo l’allegato 13  numero 25 della presente ordinanza.       Fibra di frumento La fibra di frumento contribuisce  allʼaccelerazione del transito intestinale   Questa indicazione può essere impiegata solo per un  alimento con un elevato contenuto di fibra di frumento,  secondo l’allegato 13 numero 25.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   83   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Lʼindicazione va accompagnata dallʼinformazione al  consumatore che lʼeffetto indicato si ottiene con  lʼassunzione giornaliera di almeno 10 g di fibre di frumen- to.   Fibra di frumento La fibra di frumento contribuisce all’aumento  della massa fecale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per un  alimento con un elevato contenuto di fibra di frumento,  secondo l’allegato 13 numero 25.      Fibra di orzo La fibra di orzo contribuisce allʼaumento  della massa fecale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare con un elevato contenuto di tale fibra  secondo l’allegato 13 numero 25 della presente ordinanza.      Fibra disegale La fibra di segale contribuisce alla normale  funzione intestinale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare con un elevato contenuto di tale fibra  secondo l’allegato 13 numero 25 della presente ordinanza.      Flavanoli del cacao I flavanoli del cacao aiutano a mantenere  lʼelasticità dei vasi sanguigni, la quale contri- buisce a un normale flusso sanguigno.   Il consumatore va informato che lʼeffetto benefico si  ottiene con l’assunzione giornaliera di 200 mg di flavanoli  del cacao. Lʼindicazione può essere usata solo per bevande  al cacao (con cacao in polvere) o per cioccolato fondente  che forniscono un apporto giornaliero di almeno 200 mg di  flavanoli del cacao con un grado di polimerizzazione  compreso tra 1 e 10.   Lʼindicazione può essere usata solo per capsule o com- presse contenenti estratto di cacao ad alto contenuto di  flavanoli che forniscano un apporto giornaliero di almeno  200 mg di flavanoli del cacao con un grado di polimeriz- zazione compreso tra 1 e 10.       Fluoruro Il fluoruro contribuisce al mantenimento del- la mineralizzazione dei denti.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di floruro  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Folato Il folato contribuisce alla crescita dei tessuti  materni in gravidanza.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon-       Derrate alimentari e oggetti d’uso   84     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.   Folato Il folato contribuisce alla normale sintesi de- gli amminoacidi.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Folato Il folato contribuisce alla normale emopoiesi. Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Folato Il folato contribuisce al normale metabolismo  dellʼomocisteina.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Folato Il folato contribuisce alla normale funzione  psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Folato Il folato contribuisce alla normale funzione  del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Folato Il folato contribuisce alla riduzione del- la stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   85   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Folato Il folato interviene nel processo di divisione  delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di folato secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Folato L’assunzione integrativa di folato aumenta  lo stato del folato materno. Un basso stato  del folato materno è un fattore di rischio per  lo sviluppo di difetti del tubo neurale nel feto.   Questa indicazione può essere impiegata solo per gli  integratori alimentari che apportano almeno 400 µg di  folato per porzione giornaliera.   Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore vengono informati che la popola- zione bersaglio è costituita da donne in età fertile e che  l’effetto benefico è ottenuto con un’assunzione inte- grativa giornaliera di folato di 400 µg per almeno un  mese prima e fino a tre mesi dopo il concepimento.      Fosforo Il fosforo contribuisce al normale meta- bolismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di fosforo  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Fosforo Il fosforo contribuisce alla normale funzione  delle membrane cellulari.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di fosforo  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Fosforo Il fosforo contribuisce al mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di fosforo  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Fosforo Il fosforo è necessario per la normale crescita  e per lo sviluppo osseo dei bambini.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di fosforo  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Fosforo Il fosforo contribuisce al mantenimento  di denti normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di fosforo  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   86     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Fruttosio Il consumo di derrate alimentari contenenti  fruttosio determina un minore aumento del  glucosio ematico rispetto alle derrate alimen- tari contenenti saccarosio o glucosio.    Questa indicazione può essere impiegata solo se il gluco- sio e/o il saccarosio contenuti nelle bevande  o nelle derrate alimentari zuccherate sono sostituiti  con fruttosio in modo che la riduzione del tenore  di glucosio e/o di saccarosio in dette derrate alimentari  o bevande sia almeno del 30 %.      Glucomannano o  konjac del mannano   Il glucomannano contribuisce al manteni- mento di livelli normali di colesterolo  nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero  di 4 g di glucomannano. Lʼindicazione deve essere accom- pagnata dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto  benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 4 g di  glucomannano.   Deve essere segnalato un possibi- le pericolo di soffocamento per le  persone con difficoltà di degluti- zione o in caso di ingestione senza  unʼadeguata assunzione di liquidi.  Deve essere inoltre riportata  lʼavvertenza che, affinché possa  raggiungere lo stomaco, la sostan- za deve sempre essere assunta con  abbondante acqua.   Glucomannano o  konjac del mannano   Nel contesto di una dieta ipocalorica il gluco- mannano contribuisce alla perdita di peso.     Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene almeno 1 g di gluco- mannano per porzione quantificata. Lʼindicazione deve  essere accompagnata dallʼinformazione al consumatore  che lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione giornalie- ra di 3 g di glucomannano in tre dosi da 1 g ciascuna, con  1–2 bicchieri dʼacqua, prima dei pasti e nel contesto di una  dieta ipocalorica.   Deve essere segnalato un possibi- le pericolo di soffocamento per le  persone con difficoltà di degluti- zione o in caso di ingestione senza  unʼadeguata assunzione di liquidi.  Deve essere inoltre riportata  lʼavvertenza che, affinché possa  raggiungere lo stomaco, la sostan- za deve sempre essere assunta con  abbondante acqua.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   87   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Gomma da masticare  senza zucchero con  carbammide   La gomma da masticare senza zucchero  con carbammide neutralizza gli acidi della  placca in maniera più efficace rispetto alla  gomma da masticare senza zucchero senza  carbammide.   Questa indicazione può essere impiegata solo per la  gomma da masticare che ottemperi alle condizioni per  lʼuso dellʼindicazione nutrizionale «senza zuccheri»  secondo l’allegato 13 numero 18 della presente ordinanza.  Per poter recare lʼindicazione ogni tavoletta di gomma da  masticare senza zucchero deve contenere almeno 20 mg di  carbammide. Il consumatore deve essere inoltre informato  che la gomma deve essere masticata per almeno 20 minuti  dopo lʼassunzione di un cibo o di una bevanda.      Gomma da mastica- re dolcificata al  100 % con xilitolo   È stato dimostrato che la gomma da mastica- re dolcificata al 100 % con xilitolo riduce la  placca dentaria. Un livello elevato di placca  dentaria costituisce un fattore di rischio per  lo sviluppo di carie nei bambini   Il consumatore deve essere informato che lʼeffetto bene- fico si ottiene consumando 2–3 g di gomma da masticare  dolcificata al 100 % con xilitolo almeno 3 volte al giorno  dopo i pasti.      Gomma da mastica- re senza zucchero   La gomma da masticare senza zucchero contri- buisce alla neutralizzazione degli acidi della  placca.   Questa indicazione può essere impiegata solo per la  gomma da masticare che ottemperi alle condizioni per  lʼuso dellʼindicazione nutrizionale «senza zuccheri»  secondo l’allegato 13 numero 18 della presente ordinanza.  Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene  masticando la gomma per almeno 20 minuti dopo  lʼassunzione di un cibo o di una bevanda.      Gomma da mastica- re senza zucchero   La gomma da masticare senza zucchero contri- buisce alla riduzione della secchezza orale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per la  gomma da masticare che ottemperi alle condizioni per  lʼuso dellʼindicazione nutrizionale «senza zuccheri»  secondo l’allegato 13 numero 18 della presente ordinanza.  Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene  masticando la gomma ogniqualvolta si avverte la sensa- zione di bocca secca.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   88     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Gomma da mastica- re senza zucchero   La gomma da masticare senza zucchero aiuta  a ridurre la demineralizzazione dei denti. La  demineralizzazione dei denti è un fattore di  rischio nello sviluppo della carie dentaria.    Questa indicazione può essere impiegata solo per la  gomma da masticare che ottemperi alle condizioni per  lʼuso dellʼindicazione nutrizionale «senza zuccheri»  secondo l’allegato 13 numero 18 della presente ordinanza.  Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore che lʼeffetto benefico è ottenuto  masticando 2–3 g di gomma da masticare senza zucchero  per 20 minuti almeno tre volte al giorno dopo i pasti.       Gomma da mastica- re senza zucchero   La gomma da masticare senza zucchero contri- buisce alla neutralizzazione degli acidi della  placca Gli acidi della placca sono un fattore di  rischio nello sviluppo della carie dentaria   Questa indicazione può essere impiegata solo per la  gomma da masticare che ottemperi alle condizioni per  lʼuso dellʼindicazione nutrizionale «senza zuccheri»  secondo l’allegato 13 numero 18 della presente ordinanza.  Lʼindicazione deve essere accompagnata  dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto benefico è  ottenuto masticando 2–3 g di gomma da masticare senza  zucchero per 20 minuti almeno tre volte al giorno dopo i  pasti.      Gomma da masticare  senza zucchero   La gomma da masticare senza zucchero contri- buisce al mantenimento della mineralizzazione  dei denti.   Questa indicazione può essere impiegata solo per la  gomma da masticare che ottemperi alle condizioni per  lʼuso dellʼindicazione nutrizionale «senza zuccheri»  secondo l’allegato 13 numero 18 della presente ordinanza.  Il consumatore deve essere informato che lʼeffetto benefi- co si ottiene masticando la gomma per almeno 20 minuti  dopo lʼassunzione di un cibo o di una bevanda.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   89   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Gomma di guar La gomma di guar contribuisce al manteni- mento di livelli normali di colesterolo  nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per  una derrata alimentare che fornisce un apporto giorna- liero di 10 g di gomma di guar. Lʼindicazione deve esse- re accompagnata dallʼinformazione al consumatore che  lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera di  10 g di gomma di guar.   Deve essere segnalato un possibi- le pericolo di soffocamento per le  persone con difficoltà di degluti- zione o in caso di ingestione senza  unʼadeguata assunzione di liquidi.  Deve essere inoltre riportata  lʼavvertenza che, affinché possa  raggiungere lo stomaco, la sostan- za deve sempre essere assunta con  abbondante acqua.   Idrossipropilmetilcel- lulosa  (HPMC)   Lʼassunzione di cellulosa metilica propilica  idrossilata durante il pasto contribuisce alla  riduzione dellʼaumento del glucosio ematico  post-prandiale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che contiene 4 g di HPMC per por- zione quantificata nellʼambito di un pasto. Lʼindica- zione deve essere accompagnata dallʼinformazione al  consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene con  lʼassunzione di 4 g di HPMC nellʼambito di un pasto.   Deve essere segnalato un possibi- le pericolo di soffocamento per le  persone con difficoltà di degluti- zione o in caso di ingestione senza  unʼadeguata assunzione di liquidi.  Deve essere inoltre riportata  lʼavvertenza che, affinché possa  raggiungere lo stomaco, la sostan- za deve sempre essere assunta con  abbondante acqua.   Idrossipropilmetilcel- lulosa  (HPMC)   La cellulosa metilica propilica idrossilata  contribuisce al mantenimento di livelli norma- li di colesterolo nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per  una derrata alimentare che fornisce un apporto giorna- liero di 5 g di pectine. Lʼindicazione deve essere accom- pagnata dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto  benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 5 g  di HPMC.   Deve essere segnalato un possibile  pericolo di soffocamento per le  persone con difficoltà di degluti- zione o in caso di ingestione senza  unʼadeguata assunzione di liquidi.  Deve essere inoltre riportata  lʼavvertenza che, affinché possa  raggiungere lo stomaco, la sostanza  deve sempre essere assunta con  abbondante acqua.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   90     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Inulina estratta  da cicoria   L’inulina estratta da cicoria contribuisce al- le normali funzioni intestinali grazie a  un aumento della frequenza di evacuazione.   Il consumatore deve essere informato che l’effetto bene- fico si ottiene con l’assunzione quotidiana di 12 g di  inulina da cicoria. L’indicazione può essere usata solo per  derrate alimentari che forniscono un apporto giornaliero di  almeno 12 g di inulina estratta da cicoria, una miscela non  frazionata di monosaccaridi (< 10 %), disaccaridi, fruttani  di tipo inulinico e inulina estratta dalla cicoria con un  grado di polimerizzazione medio ≥ 9.   La presente indicazione sulla salute è protetta ai sensi  del regolamento (UE) 2015/231461.      Iodio Lo iodio contribuisce alla normale funzione  cognitiva.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di iodio secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Iodio Lo iodio contribuisce al normale meta- bolismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di iodio secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Iodio Lo iodio contribuisce al normale funziona- mento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di iodio secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Iodio Lo iodio contribuisce al mantenimento  di una pelle normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di iodio secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Iodio Lo iodio contribuisce alla normale produ- zione di ormoni della tiroide e alla normale  funzione tiroidea.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di iodio secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.          61 Regolamento (UE) 2015/2314 della Commissione del 7 dicembre 2015 che autorizza un’indicazione sulla salute fornita sui prodotti alimentari, diversa da  quelle facenti riferimento alla riduzione dei rischi di malattia e allo sviluppo e alla salute dei bambini, e che modifica il regolamento (UE) n. 432/2012, versione  della GU L 328 del 12.12.2015, pag. 46.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   91   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Iodio Lo iodio contribuisce alla crescita normale  dei bambini   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di iodio secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Lattasi La lattasi migliora la digestione del lattosio  nei soggetti che maldigeriscono il lattosio.   Questa indicazione può essere impiegata solo per gli  integratori alimentari con una dose minima di 4500 unità  di FCC62, con lʼavvertenza per il consumatore della  necessità dellʼassunzione a ogni pasto contenente lattosio.   I consumatori devono essere  inoltre avvertiti che la tolleranza  al lattosio è variabile e che è  opportuno chiedere consiglio  circa il ruolo di tale sostanza nella  propria dieta.   Lattitolo Il lattitolo contribuisce alle normali funzioni  intestinali grazie a un aumento della frequenza  di evacuazione.   Questa indicazione può essere impiegata solo per integra- tori alimentari che contengono 10 g di lattitolo in una  singola porzione giornaliera quantificata. L’indicazione va  accompagnata dall’informazione al consumatore che  lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione di 10 g di  lattitolo in un’unica dose giornaliera.   L’indicazione non va utilizzata  per alimenti destinati a bambini.   Lattulosio Il lattulosio contribuisce allʼaccelerazione  del transito intestinale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per un  alimento che contiene 10 g di lattulosio in una singola  porzione quantificata. L’indicazione va accompagnata  dall’informazione al consumatore che l’effetto benefico si  ottiene con una dose di 10 g di lattulosio al giorno.      Magnesio Il magnesio contribuisce alla riduzione del- la stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio contribuisce allʼequilibrio elettroli- tico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio contribuisce al normale metaboli- Questa indicazione può essere impiegata solo per una        62 FCC = Food Chemicals Codex     Derrate alimentari e oggetti d’uso   92     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   smo energetico. derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.   Magnesio Il magnesio contribuisce al normale funziona- mento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio contribuisce alla normale funzio- ne muscolare.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio contribuisce alla normale sintesi  proteica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio contribuisce alla normale funzio- ne psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio contribuisce al mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio contribuisce al mantenimento  di denti normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Magnesio Il magnesio interviene nel processo  di divisione delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di magnesio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Manganese Il manganese contribuisce al normale metaboli- smo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di manganese  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Manganese Il manganese contribuisce al mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di manganese  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   93   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Manganese Il manganese contribuisce alla normale forma- zione di tessuti connettivi.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di manganese  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Manganese Il manganese contribuisce alla protezione  delle cellule dallo stress ossidativo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di manganese  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Molibdeno Il molibdeno contribuisce al normale metaboli- smo degli amminoacidi solforati.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di molibdeno  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Niacina La niacina contribuisce al normale meta- bolismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di niacina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Niacina La niacina contribuisce al normale funziona- mento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di niacina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Niacina La niacina contribuisce alla normale funzione  psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di niacina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Niacina La niacina contribuisce al mantenimento  di membrane mucose normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di niacina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Niacina La niacina contribuisce al mantenimento  di una pelle normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di niacina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Niacina La niacina contribuisce alla riduzione della  stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di niacina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   94     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Noci Le noci contribuiscono al miglioramento  dellʼelasticità dei vasi sanguigni.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero  di 30 g di noci. Lʼindicazione deve essere accompagnata  dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto benefico  si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 30 g di noci.      Pectine Le pectine contribuiscono al mantenimento  di livelli normali di colesterolo nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero  di 6 g di pectine. Lʼindicazione deve essere accom- pagnata dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto  benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 6 g  di pectine.   Deve essere segnalato un possibile  pericolo di soffocamento per le  persone con difficoltà di degluti- zione o in caso di ingestione senza  unʼadeguata assunzione di liquidi.  Deve essere inoltre riportata  lʼavvertenza che, affinché possa  raggiungere lo stomaco, la sostanza  deve sempre essere assunta con  abbondante acqua.   Pectine Lʼassunzione di pectine durante il pasto contri- buisce alla riduzione dellʼaumento del glucosio  ematico post-prandiale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per  una derrata alimentare che contiene 10 g di pectine  per porzione quantificata. Lʼindicazione deve essere  accompagnata dallʼinformazione al consumatore che  lʼeffetto benefico si ottiene con lʼassunzione di 10 g  di pectine nellʼambito di un pasto.   Deve essere segnalato un possibi- le pericolo di soffocamento per le  persone con difficoltà di degluti- zione o in caso di ingestione senza  unʼadeguata assunzione di liquidi.  Deve essere inoltre riportata  lʼavvertenza che, affinché possa  raggiungere lo stomaco, la sostan- za deve sempre essere assunta con  abbondante acqua.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   95   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Polifenoli dell’olio di  oliva   I polifenoli dell’olio di oliva contribuiscono alla  protezione dei lipidi ematici dallo stress ossida- tivo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per l’olio  d’oliva che contiene almeno 5 mg di idrossitirosolo e suoi  derivati (ad esempio, complesso oleuropeina e tirosolo)  per 20 g di olio d’oliva. Lʼindicazione deve essere accom- pagnata dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto  benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 20 g  di olio dʼoliva.      Potassio Il potassio contribuisce al normale funziona- mento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di potassio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Potassio Il potassio contribuisce alla normale funzione  muscolare.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di potassio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Potassio Il potassio contribuisce al mantenimento  di una normale pressione sanguigna.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di potassio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Proteine Le proteine sono necessarie per la normale  crescita e per lo sviluppo osseo nei bambini   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di proteine  secondo l’allegato 13 numero 26 della presente ordinanza.      Proteine Le proteine contribuiscono alla crescita del- la massa muscolare.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di proteine  secondo l’allegato 13 numero 26 della presente ordinanza.      Proteine Le proteine contribuiscono al mantenimento  della massa muscolare.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di proteine  secondo l’allegato 13 numero 26 della presente ordinanza.      Proteine Le proteine contribuiscono al mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di proteine  secondo l’allegato 13 numero 26 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   96     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Prugne secche (frut- ti di Prunus domesti- ca L.)   Le prugne secche contribuiscono al manteni- mento delle normali funzioni intestinali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero  di 100 g di prugne secche. L’indicazione deve essere  accompagnata dall’informazione al consumatore che  l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera  di 100 g di prugne secche.       Rame Il rame contribuisce al mantenimento  di tessuti connettivi normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Rame Il rame contribuisce al normale metabolismo  energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Rame Il rame contribuisce al normale funziona- mento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Rame Il rame contribuisce alla normale pigmenta- zione dei capelli.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Rame Il rame contribuisce al normale trasporto  di ferro nellʼorganismo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Rame Il rame contribuisce alla normale pigmenta- zione della pelle.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Rame Il rame contribuisce alla normale funzione  del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo  l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Rame Il rame contribuisce alla protezione del- le cellule dallo stress ossidativo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di rame secondo           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   97   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.   Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce al normale metaboli- smo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce al normale funzio- namento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce al mantenimento  di membrane mucose normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce al mantenimento  di globuli rossi normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce al normale metaboli- smo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce al mantenimento  della capacità visiva normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce al normale metaboli- smo del ferro.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   98     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce alla protezione  delle cellule dallo stress ossidativo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Riboflavina o vitami- na B2   La riboflavina contribuisce alla riduzione  della stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di riboflavina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Selenio Il selenio contribuisce alla normale spermatoge- nesi.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di selenio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Selenio Il selenio contribuisce al mantenimento  di capelli normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di selenio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Selenio Il selenio contribuisce al mantenimento  di unghie normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di selenio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Selenio Il selenio contribuisce alla normale funzione  del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di selenio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Selenio Il selenio contribuisce alla normale funzione  tiroidea.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di selenio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Selenio Il selenio contribuisce alla protezione del- le cellule dallo stress ossidativo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di selenio  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   99   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Soluzioni di carboi- drati-elettroliti   Le soluzioni di carboidrati-elettroliti aumen- tano lʼassorbimento di acqua durante  lʼesercizio fisico.   Per poter recare lʼindicazione, le soluzioni di carboidrati- elettroliti devono contenere 80–350 kcal/L da carboidrati e  almeno il 75 per cento dellʼenergia deve essere fornito da  carboidrati capaci di indurre unʼelevata risposta glicemica,  quali glucosio, polimeri di glucosio e saccarosio. Inoltre  le bevande devono contenere tra 20 mmol/l/L (460 mg/L)  e 50 mmol/l/L (1150 mg/L) di sodio e devono avere  unʼosmolarità compresa tra 200 e 330 mOsm/kg di acqua.      Soluzioni dicarboi- drati-elettroliti   Le soluzioni di carboidrati-elettroliti contri- buiscono al mantenimento di prestazioni di  resistenza durante lʼesercizio fisico prolungato.   Per poter recare lʼindicazione, le soluzioni di carboidrati- elettroliti devono contenere 80–350 kcal/L da carboidrati  e almeno il 75 per cento dellʼenergia deve essere fornito  da carboidrati capaci di indurre unʼelevata risposta glice- mica, quali glucosio, polimeri di glucosio e saccarosio.  Inoltre le bevande devono contenere tra 20 mmol/l/L  (460 mg/L) e 50 mmol/l/L (1150 mg/L) di sodio e devono  avere unʼosmolarità compresa tra 200 e 330 mOsm/kg  di acqua.      Sostituti dello zucche- ro, ossia edulcoranti  intensi; xilitolo,  sorbitolo, mannitolo,  maltitolo, lactitolo,  isomalto, eritritolo,  sucralosio  e polidestrosio oppu- re D-tagatosio  e isomaltulosio   Lʼassunzione di derrate alimentari o bevande  che anziché zucchero contengono il prodotto  sostitutivo dello zucchero X (nome del sostitu- to dello zucchero)63 oppure le altre sorte di  zucchero «D-tagatosio» o isomaltulosio induce  un minore aumento del glucosio ematico, dopo  la loro assunzione, rispetto alle derrate alimenta- ri o alle bevande contenenti zucchero.    Lʼindicazione è consentita solo se gli zuccheri sono  sostituiti nelle derrate alimentari o nelle bevande con  sostituti dello zucchero, ossia edulcoranti intensi, xilitolo,  sorbitolo, mannitolo, maltitolo, lactitolo, isomalto, eritrito- lo, sucralosio o polidestrosio, o una loro combinazione, in  modo tale che il contenuto di zuccheri in tali derrate  alimentari o bevande sia ridotto almeno nella misura  specificata nellʼallegato 13 numero 32 della presente  ordinanza. Nel caso del D-tagatosio e dellʼisomaltulosio,  essi devono sostituire quantità equivalenti di altri zuccheri  nella stessa proporzione specificata nellʼallegato 13  numero 32 della presente ordinanza.           63 Nel caso del D-tagatosio e dell’isomaltulosio si legga qui «altre sorte di zuccheri».     Derrate alimentari e oggetti d’uso   100     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Sostituti dello zucche- ro, ossia edulcoranti  intensi; xilitolo,  sorbitolo, mannitolo,  maltitolo, lactitolo,  isomalto, eritritolo,  sucralosio  e polidestrosio; D- tagatosio e isomaltulo- sio   Lʼassunzione di derrate alimentari o bevande  che anziché zucchero contengono il prodotto  sostitutivo dello zucchero X (nome del sostitu- to dello zucchero)64 oppure le altre sorte di  zucchero «D-tagatosio» o isomaltulo- sio contribuisce al mantenimento della minera- lizzazione dei denti.   Lʼindicazione è consentita solo se gli zuccheri sono  sostituiti nelle derrate alimentari o nelle bevande che  riducono il pH della placca a un valore inferiore a 5,7  con sostituti dello zucchero, ossia edulcoranti intensi,  xilitolo, sorbitolo, mannitolo, maltitolo, lactitolo, isomalto,  eritritolo, D-tagatosio, isomaltulosio, sucralosio o polide- strosio, o una loro combinazione, in quantità tali che il  consumo di tali derrate alimentari o bevande non riduca il  pH della placca a un valore inferiore a 5,7 nel corso  dellʼassunzione e fino a 30 minuti dopo tale assunzione.      Sostituto di un pa- sto per il controllo del  peso   La sostituzione di un pasto giornaliero principa- le di una dieta ipocalorica con un sostituto di un  pasto contribuisce al mantenimento di peso  dopo la perdita di peso.    Questa indicazione può essere impiegata solo se la derrata  alimentare soddisfa le condizioni per lʼutilizzo  dellʼindicazione ai sensi del regolamento (UE)  2016/141365.      Sostituto di un pa- sto per il controllo del  peso   La sostituzione di due pasti giornalieri princi- pali di una dieta ipocalorica con sostituti di  un pasto contribuisce alla perdita di peso.      Questa indicazione può essere impiegata solo se la derrata  alimentare soddisfa le condizioni per lʼutilizzo  dellʼindicazione ai sensi del regolamento (UE) 2016/1413.   Per poter utilizzare lʼindicazione  sulla salute è indispensabile  informare i consumatori  sullʼimportanza di mantenere  giornalmente un adeguato apporto  di liquidi e sul fatto che i prodotti  sono utili per l’uso previsto  soltanto nell’ambito di una dieta  ipocalorica che deve necessaria- mente comprendere altri alimenti.   Per poter ottenere lʼeffetto indica-      64 Vedi nota a piè di pagina relativa al D-tagatosio e all’isomaltulosio.  65 Regolamento (UE) 2016/1413 della Commissione, del 24 agosto 2016, che modifica il regolamento (UE) n. 432/2012 relativo alla compilazione di un elenco   di indicazioni sulla salute consentite sui prodotti alimentari, diverse da quelle facenti riferimento alla riduzione dei rischi di malattia e allo sviluppo e alla salute  dei bambini, GU L 230 del 25.08.2016, pag. 8.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   101   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   to, è necessario sostituire ogni  giorno due pasti principali con  sostituti di un pasto.   Steroli e stanoli  vegetali   Gli steroli e gli stanoli vegetali contribuis- cono al mantenimento di livelli normali  di colesterolo nel sangue.   Lʼindicazione deve essere accompagnata dallʼinforma- zione al consumatore che lʼeffetto benefico si ottiene  con lʼassunzione giornaliera di almeno 0,8 g di steroli  o stanoli vegetali.      Steroli vegetali:   steroli estratti da  piante, liberi o esteri- ficati con acidi grassi  alimentari.   È stato dimostrato che gli steroli vegetali  abbassano/riducono il colesterolo nel sangue.  Lʼipercolesterolemia costituisce un fattore  di rischio per lo sviluppo di cardiopatie corona- riche   Il consumatore deve essere informato che lʼeffetto benefi- co si ottiene con lʼassunzione quotidiana di almeno 1,5–3 g  di steroli vegetali.   È possibile fare riferimento allʼentità dellʼeffetto solo  per derrate alimentari delle categorie seguenti: grassi da  spalmare, prodotti di tipo latte, maionese e salse per  insalata. Quando si fa riferimento allʼentità dellʼeffetto, al  consumatore devono essere comunicati lʼintero inter- vallo «da 7 a 10 %» per derrate alimentari che assicurano  unʼassunzione giornaliera di 1,5–2,4 g di steroli vegetali  oppure lʼintero intervallo «da 10 a 12,5 %» per derrate  alimentari che assicurano unʼassunzione giornaliera di  2,5–3 g di steroli vegetali, e il tempo necessario a ottenere  lʼeffetto «in 2–3 settimane».      Tiamina La tiamina contribuisce al normale metaboli- smo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di tiamina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Tiamina La tiamina contribuisce al normale funziona- mento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di tiamina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Tiamina La tiamina contribuisce alla normale funzio- ne psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di tiamina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   102     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Tiamina La tiamina contribuisce alla normale funzione  cardiaca.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di tiamina  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina A La vitamina A contribuisce al normale metabo- lismo del ferro   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina A  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina A La vitamina A contribuisce al mantenimento  di membrane mucose normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina A  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina A La vitamina A contribuisce al mantenimento  di una pelle normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina A  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina A La vitamina A contribuisce al mantenimento  della capacità visiva normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina A  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina A La vitamina A contribuisce alla normale funzio- ne del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina A  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina A La vitamina A interviene nel processo di specia- lizzazione delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina A  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B12 La vitamina B12 contribuisce al normale meta- bolismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B12 La vitamina B12 contribuisce al normale fun- zionamento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B12 La vitamina B12 contribuisce al normale meta- bolismo dellʼomocisteina.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   103   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.   Vitamina B12 La vitamina B12 contribuisce alla normale  funzione psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B12 La vitamina B12 contribuisce alla normale  formazione dei globuli rossi.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B12 La vitamina B12 contribuisce alla normale  funzione del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B12 La vitamina B12 contribuisce alla riduzione  della stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B12 La vitamina B12 interviene nel processo  di divisione delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B12  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce alla normale  sintesi della cisteina.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce al normale metabo- lismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce al normale funzio- namento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce al normale metabo- lismo dellʼomocisteina.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   104     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce al normale metabo- lismo delle proteine e del glicogeno.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce alla normale  funzione psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce alla normale  formazione dei globuli rossi   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce alla normale  funzione del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce alla riduzione  della stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina B6 La vitamina B6 contribuisce alla regolazione  dellʼattività ormonale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina B6  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce al mantenimento  della normale funzione del sistema immunit- ario durante e dopo uno sforzo fisico intenso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che fornisce un apporto giornaliero di  200 mg di vitamina C. Lʼindicazione deve essere accom- pagnata dallʼinformazione al consumatore che lʼeffetto  benefico si ottiene con lʼassunzione giornaliera di 200 mg  in aggiunta allʼapporto giornaliero raccomandato di  vitamina C.            Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   105   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale forma- zione del collagene per la normale funzione dei  vasi sanguigni.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale forma- zione del collagene per la normale funzione  delle ossa.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale forma- zione del collagene per la normale funzione  delle cartilagini.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale forma- zione del collagene per la normale funzione  delle gengive.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale forma- zione del collagene per la normale funzione  della pelle.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale forma- zione del collagene per la normale funzione dei  denti.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce al normale metabo- lismo energetico.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce al normale funzio- namento del sistema nervoso.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale funzio- ne psicologica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   106     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Vitamina C La vitamina C contribuisce alla normale funzio- ne del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla protezione  delle cellule dallo stress ossidativo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla riduzione  della stanchezza e dellʼaffaticamento.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C contribuisce alla rigenerazione  della forma ridotta della vitamina E.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina C La vitamina C accresce lʼassorbimento  del ferro.    Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina C  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D è necessaria per la normale  crescita e per lo sviluppo osseo nei bambini   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D contribuisce al normale assor- bimento e utilizzo del calcio e del fosforo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D contribuisce a normali livelli  di calcio nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   107   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Vitamina D La vitamina D contribuisce al mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D contribuisce al mantenimento  della normale funzione muscolare.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D contribuisce al mantenimento  di denti normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D contribuisce alla normale funzio- ne del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D interviene nel processo  di divisione delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina D La vitamina D contribuisce a ridurre il rischio  di cadute, associato a instabilità posturale e  debolezza muscolare. Le cadute costituiscono  un fattore di rischio per le fratture ossee negli  uomini e nelle donne di 60 anni e più.   L’indicazione può essere utilizzata solo per gli integrato- ri alimentari che apportano almeno 15 µg di vitami- na D per porzione giornaliera.    Il consumatore deve essere informato del fatto che  l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione quotidiana  di 20 µg di vitamina D, considerate tutte le fonti.   Per gli integratori alimentari  addizionati di vitamina D  l’indicazione può essere impiega- ta solo per quelli destinati a  uomini e donne di 60 anni e più.   Vitamina D La vitamina D contribuisce alla normale fun- zione del sistema immunitario dei bambini.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina D  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina E La vitamina E contribuisce alla protezione  delle cellule dallo stress ossidativo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina E  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   108     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Vitamina K La vitamina K contribuisce alla normale coagu- lazione del sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina K  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Vitamina K La vitamina K contribuisce al mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di vitamina K  secondo l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al normale metaboli- smo acido-base.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al normale metaboli- smo dei carboidrati.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce alla normale funzione  cognitiva.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce alla normale sintesi  del DNA.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce alla normale fertilità  e alla normale riproduzione.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al normale metaboli- smo dei macronutrienti.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al normale metaboli- smo degli acidi grassi.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.           Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   109   817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Zinco Lo zinco contribuisce al normale metaboli- smo della vitamina A.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce alla normale sintesi  proteica.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al mantenimento  di ossa normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al mantenimento  di capelli normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al mantenimento  di unghie normali.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al mantenimento  di una pelle normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al mantenimento di  normali livelli di testosterone nel sangue.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce al mantenimento del- la capacità visiva normale.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco contribuisce alla normale funzione  del sistema immunitario.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   110     817.022.16   Derrate alimentari,  componenti, costituenti,  categorie di derrate  alimentari    Indicazione Condizioni per lʼimpiego Restrizioni/avvertenze   Zinco Lo zinco contribuisce alla protezione del- le cellule dallo stress ossidativo.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.      Zinco Lo zinco interviene nel processo di divisione  delle cellule.   Questa indicazione può essere impiegata solo per una  derrata alimentare che è almeno una fonte di zinco secon- do l’allegato 13 numero 28 della presente ordinanza.        Informazioni sulle derrate alimentari. O del DFI   111   817.022.16   Allegato 15  (art. 36 cpv. 8)   Documento di accompagnamento delle materie prime  per la fabbricazione di gelatina o collagene (modello)   Parte A  Identificazione delle materie prime   Genere di prodotti:   ......................................................................................................................................    Data di fabbricazione:   ......................................................................................................................................    Tipo di imballaggio:   ......................................................................................................................................    Numero di pezzi per imballaggio:   ......................................................................................................................................    Durata di conservazione:   ......................................................................................................................................    Peso netto (kg):   ......................................................................................................................................     Parte B  Provenienza delle materie prime   Indirizzi e numeri di registro degli stabilimenti di produzione autorizzati:   ......................................................................................................................................     Parte C  Destinazione delle materie prime   Le materie prime sono spedite da (luogo di carico):   ......................................................................................................................................    a (Paese e località di destinazione):   ......................................................................................................................................    con il seguente mezzo di trasporto:   ......................................................................................................................................    nome e indirizzo del mittente:   ......................................................................................................................................    nome e indirizzo del destinatario:   ......................................................................................................................................      Derrate alimentari e oggetti d’uso   112   817.022.16       	Capitolo 1: Disposizioni generali 	Art. 1 Oggetto e campo d’applicazione 	Art. 2 Definizioni  	Capitolo 2: Indicazioni obbligatorie sulle derrate alimentari 	Sezione 1: Contenuto e forma 	Art. 3 Indicazioni obbligatorie 	Art. 4 Presentazione delle indicazioni obbligatorie per le derrate alimentari preimballate 	Art. 5 Derrate alimentari immesse sfuse sul mercato  	Sezione 2: Denominazione specifica 	Art. 6 Principi 	Art. 7 Denominazioni e indicazioni protette 	Art. 7a  Eccezioni  	Sezione 3: Elenco degli ingredienti 	Art. 8 Indicazioni necessarie e ordine 	Art. 9 Eccezioni  	Sezione 4:  Sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate e loro caratterizzazione 	Art. 10 Sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate 	Art. 11 Caratterizzazione  	Sezione 5:  Indicazione quantitativa degli ingredienti 	Art. 12  	Sezione 6:  Termine minimo di conservazione, data di scadenza e data di congelamento 	Art. 13  	Sezione 7: Condizioni di conservazione e di utilizzo 	Art. 14  	Sezione 8: Indicazione del Paese di produzione e dell’origine 	Art. 15 Indicazione del Paese di produzione 	Art. 16 Indicazione dell’origine degli ingredienti 	Art. 17  Indicazioni specifiche per la carne  	Sezione 9: Tenore alcolico 	Art. 18  	Sezione 10: Partita 	Art. 19 Principio ed eccezioni 	Art. 20 Modalità di indicazione della partita  	Sezione 11: Dichiarazione del valore nutritivo 	Art. 21 Principi 	Art. 22 Indicazioni necessarie 	Art. 23 Indicazioni supplementari 	Art. 24 Disposizioni speciali 	Art. 25 Presentazione della dichiarazione del valore nutritivo 	Art. 26 Calcolo e indicazione quantitativa del valore energetico e delle sostanze nutritive 	Art. 27 Indicazione per 100 g o 100 ml 	Art. 28 Indicazione per porzione o unità di consumo  	Sezione 12: Indicazioni nutrizionali e sulla salute 	Art. 29 Disposizioni generali concernenti le indicazioni nutrizionali 	Art. 30 Disposizioni particolari concernenti le indicazioni nutrizionali 	Art. 31 Disposizioni generali concernenti le indicazioni sulla salute 	Art. 32 Domanda di autorizzazione 	Art. 33 Rilascio dell’autorizzazione 	Art. 34 Disposizioni particolari concernenti le indicazioni sulla salute 	Art. 35 Disposizioni comuni relative alle indicazioni nutrizionali e sulla salute  	Sezione 13: Marchio d’identificazione 	Art. 36 Principio ed eccezioni 	Art. 37 Indicazioni necessarie 	Art. 38 Disposizioni speciali   	Capitolo 3: Informazioni volontarie sulle derrate alimentari 	Art. 39 Principio 	Art. 40  «Vegetariano» o «vegetaliano» 	Art. 41 Informazioni concernenti l’assenza o il ridotto contenuto di glutine 	Art. 42 Informazioni sulle derrate alimentari povere o prive di lattosio 	Art. 42a  Informazioni sullʼadeguamento della ricetta di una derrata alimentare  	Capitolo 4: Adeguamento degli allegati 	Art. 43  	Capitolo 5: Disposizioni finali 	Art. 44 Abrogazione di un altro atto normativo 	Art. 45 Disposizioni transitorie 	Art. 45a  Disposizioni transitorie della modifica del 27 maggio 2020 	Art. 46 Entrata in vigore  	Allegato 1 	Definizioni  	Allegato 2 	Derrate alimentari la cui caratterizzazione deve contenere una o più indicazioni supplementari 	Parte A Particolari indicazioni obbligatorie nella caratterizzazione delle derrate alimentari 	Parte B Prescrizioni particolari relative alla caratterizzazione per singoli tipi o categorie di derrate alimentari   	Allegato 3 	Definizione di altezza della X  	Allegato 4 	Zone di pesca FAO  	Allegato 5 	Indicazione e denominazione degli ingredienti 	Parte A Disposizioni particolari relative all’indicazione degli ingredienti in ordine decrescente di peso 	Parte B Ingredienti designati con la denominazione di una categoria piuttosto che con una denominazione specifica 	Parte C Ingredienti designati con la categoria funzionale seguita dalla denominazione singola o dal numero E 	Parte D Designazione degli aromi nell’elenco degli ingredienti 	Parte E Designazione degli ingredienti composti   	Allegato 5a 	Denominazioni specifiche ammesse secondo l’articolo 14 capoverso 2 lettera b ODerr  	Allegato 6 	Sostanze che potrebbero provocare allergie o altre reazioni indesiderate  	Allegato 7 	Indicazione quantitativa degli ingredienti  	Allegato 8 	Termine minimo di conservazione, data di scadenza e data di congelamento  	Allegato 9 	Derrate alimentari alle quali non si applica l’obbligo della dichiarazione del valore nutritivo  	Allegato 10 	Quantità di riferimento 	Parte A Quantità di riferimento per adulti per il consumo giornaliero di vitamine e sali minerali 	Parte B Quantità di riferimento per adulti per il consumo giornaliero di sostanze energetiche e determinate sostanze nutritive diverse dalle vitamine e dai sali minerali   	Allegato 11 	Presentazione della dichiarazione del valore nutritivo  	Allegato 12 	Fattori di conversione per il calcolo del valore energetico  	Allegato 13 	Indicazioni nutrizionali e condizioni per la loro applicazione 	1 A basso contenuto calorico 	2 A ridotto contenuto calorico 	3 Senza calorie 	4 A basso contenuto di grassi 	5 Senza grassi 	6 Fonte di acidi grassi omega-3 	7 Ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 	8 Ad alto contenuto di grassi monoinsaturi 	9 Ad alto contenuto di grassi polinsaturi 	10 Ad alto contenuto di grassi insaturi 	11 A basso contenuto di grassi saturi 	12 A basso contenuto di transacidi grassi 	13 Senza grassi saturi 	14 Senza transacidi grassi 	15 A basso contenuto di colesterolo 	16 Senza colesterolo 	17 A basso contenuto di zuccheri 	18 Senza zuccheri 	19 Senza zuccheri aggiunti 	20 A basso contenuto di sodio o sale 	21 A bassissimo contenuto di sodio o sale 	22 Senza sodio o senza sale 	23 Senza sodio o sale aggiunto 	24 Fonte di fibre 	25 Ad alto contenuto di fibre 	26 Fonte proteica 	27 Ad alto contenuto di proteine 	28 «Fonte di» [nome della vitamina o del sale minerale di cui allʼart. 23 cpv. 1 lett. f] 	29 «Ad alto contenuto di» o «ricco di » [nome della vitamina o del sale minerale di cui allʼart. 23 cpv. 1 lett. f] 	30 «Contiene» [nome della sostanza nutritiva o di altro tipo] 	31 A tasso accresciuto di una sostanza nutritiva 	32 A tasso ridotto di una sostanza nutritiva 	33 Leggero o Light 	34 Naturalmente o naturale 	35 A basso contenuto proteico   	Allegato 14 	Indicazioni sulla salute ammesse per gli alimenti, i componenti, i costituenti e le categorie di derrate alimentari, nonché condizioni per il loro impiego  	Allegato 15 	Documento di accompagnamento delle materie prime per la fabbricazione di gelatina o collagene (modello) 	Parte A Identificazione delle materie prime 	Parte B Provenienza delle materie prime 	Parte C Destinazione delle materie prime