817.022.32   1 / 18   Verordnung des EDI  über den Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und  sonstigen Stoffen in Lebensmitteln   (VZVM)   vom 16. Dezember 2016 (Stand am 9. Januar 2023)     Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI),   gestützt auf die Art. 10 Abs. 4 Bst. a, 25 Absatz 2, 26 Absatz 3 und 36 Absätze 3  und 4 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 16. Dezember  20161,   verordnet:   Art. 1 Gegenstand und Geltungsbereich   1 Diese Verordnung regelt den Zusatz und die Kennzeichnung von:   a. Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen mit ernährungsbezogener  oder physiologischer Wirkung in Lebensmitteln;   b. lebenden Bakterienkulturen in Lebensmitteln.   2 Für die Verwendung von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen nach Ab- satz 1 als Zusatzstoffe gelten die Bestimmungen der Verordnung des EDI vom 25. No- vember 20132 über die zulässigen Zusatzstoffe in Lebensmitteln.   3 Diese Verordnung gilt nicht für:    a. Nahrungsergänzungsmittel nach der Verordnung des EDI vom 16. Dezember  20163 über Nahrungsergänzungsmittel;   b.4 Lebensmittel für Personen mit besonderem Ernährungsbedarf nach der Ver- ordnung des EDI vom 16. Dezember 20165 über Lebensmittel für Personen  mit besonderem Ernährungsbedarf (VLBE).   4 Vorbehalten bleiben die Bestimmungen zu den einzelnen Lebensmitteln.   Art. 2 Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   1 Lebensmitteln dürfen Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe zugesetzt werden:   a. zur Erhaltung oder zur Verbesserung des Nährwerts;        AS 2017 1495  1 SR 817.02  2  SR 817.022.31  3  SR 817.022.14  4 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 31. Mai 2022, in Kraft seit 1. Juli 2022    (AS 2022 337).  5 SR 817.022.104   817.022.32      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   2 / 18   817.022.32   b. aus Gründen der Volksgesundheit.   2 Zulässig ist der Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstige Stoffen:   a.6 nach Anhang 1;   b. gemäss der Verordnung des EDI vom 16. Dezember 20167 über neuartige Le- bensmittel.   2bis Für die sonstigen Stoffe gelten zusätzlich die Einschränkungen nach Anhang 2.8   3 Der Zusatz eines Stoffes nach Absatz 1 zu Lebensmitteln nach Anhang 3 ist verbo- ten.   4 Stoffe nach Anhang 4 dürfen Lebensmitteln nicht zugesetzt werden.   5 Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) kann auf be- gründeten Antrag hin weitere Stoffe und Verbindungen in die Anhänge 1 und 2 auf- nehmen. Im Antrag muss nachgewiesen werden, dass die folgenden Voraussetzungen  erfüllt sind:   a. Die vorgeschlagene Menge ist gesundheitlich unbedenklich.   b.  Die Konsumentinnen und Konsumenten werden durch die Verwendung der  Stoffe und Verbindungen nicht getäuscht.   Art. 3 Anforderungen an die Zusätze   1 Es dürfen nur Vitamine, Mineralstoffe und sonstige Stoffe in für den menschlichen  Körper bioverfügbarer Form zugesetzt werden.   2 Zulässig sind die Verbindungen nach Anhang 5. Für die in Anhang 5 aufgeführten  Stoffe gelten die spezifischen Reinheitskriterien, die im Anhang der Verordnung (EU)  Nr. 231/20129 für Zusatzstoffe festgelegt sind. Für die in Anhang 5 aufgeführten  Stoffe, für die keine Reinheitskriterien festgelegt wurden, gelten die allgemein aner- kannten Reinheitskriterien, die von internationalen Gremien, wie FAO/WHO und In- ternationale Pharmakopöen empfohlen werden.   2bis Abweichend von Absatz 2 sind die Verbindungen gemäss Anhang 1 VLBE10, die  für die Lebensmittelkategorie «Tagesration für eine gewichtskontrollierende Ernäh- rung» zugelassenen sind, bei Lebensmitteln erlaubt, die mit einer gesundheitsbezoge- nen Angabe für die Lebensmittelkategorie «Mahlzeitersatz für eine gewichts-      6 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2389).   7 SR 817.022.2  8 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020    (AS 2020 2389).  9 Verordnung (EU) Nr. 231/2012 der Kommission vom 9. März 2012 mit Spezifikationen   für die in den Anhängen II und III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen  Parlaments und des Rates aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe, ABl. L 83 vom  22.3.2012, S. 1; zuletzt geändert durch Verordnung (EU) 2015/1739, ABl. 253 vom  30.9.2015, S. 3.   10 SR 817.022.104     Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI   3 / 18   817.022.32   kontrollierende Ernährung» gemäss Anhang 14 der Verordnung des EDI vom 16. De- zember 201611 betreffend die Information über Lebensmittel (LIV) versehen sind.12   3 Bei der Verwendung von lebenden Bakterienkulturen gelten die Anforderungen  nach Anhang 6.   Art. 413 Mindest- und Höchstmengen   1 Der Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen oder sonstigen Stoffen muss so bemessen  sein, dass eine signifikante Menge dieser Stoffe enthalten ist. Die Menge gilt als sig- nifikant, wenn sie den Anforderungen von Anhang 10 Teil A Ziffer 2 LIV14 ent- spricht.15   2 Für den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen gelten pro Tagesration nach  Anhang 7 die Höchstmengen nach Anhang 1. Von den Höchstmengen nach Anhang 1  darf abgewichen werden, wenn die Mindestmenge verwendet und nicht überschritten  wird gemäss den Verwendungsbedingungen von Anhang 14 LIV für die gesundheits- bezogene Angabe für die Lebensmittelkategorie «Mahlzeitersatz für eine gewichts- kontrollierende Ernährung».16   3 Für den Zusatz sonstiger Stoffe mit ernährungsbezogener oder physiologischer Wir- kung gelten pro Tagesration nach Anhang 7 die Höchstmengen nach Anhang 2.   4 Damit Verluste an Vitaminen während der Lagerung ausgeglichen werden können,  muss der Anfangsgehalt im Lebensmittel für jedes Vitamin so bemessen sein, dass  zum Zeitpunkt der Abgabe an die Konsumentinnen und Konsumenten die deklarierte  Menge an Vitaminen garantiert werden kann.   5 Beim Zusatz von lebenden Bakterienkulturen müssen mindestens 108 KBE17 in der  Tagesration nach Anhang 7 enthalten sein.   Art. 5 Zusätze zu Speisesalz   1 Speisesalz dürfen Fluoride, Iodide oder Iodate zugesetzt werden, soweit dies aus  Gründen der Volksgesundheit angezeigt ist.   2 Speisesalz, dem Fluoride zugesetzt worden sind, muss pro Kilogramm Salz 250 mg  Fluorid, berechnet als Fluor, enthalten.18       11  SR 817.022.16  12 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 31. Mai 2022, in Kraft seit 1. Juli 2022    (AS 2022 337).  13 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020    (AS 2020 2389).  14 SR 817.022.16  15 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 31. Mai 2022, in Kraft seit 1. Juli 2022    (AS 2022 337).  16 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 31. Mai 2022, in Kraft seit 1. Juli 2022    (AS 2022 337).  17  KBE = koloniebildende Einheiten  18 Die Berichtigung vom 9. Jan. 2023 betrifft nur den französiischen Text (AS 2023 7).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   4 / 18   817.022.32   3 Speisesalz, dem Iodide oder Iodate zugesetzt worden sind, muss pro Kilogramm Salz  20–40 mg Iodid oder Iodat, berechnet als Iod, enthalten.   Art. 6 Kennzeichnung   1 Werden einem Lebensmittel lebende Bakterienkulturen zugesetzt, so muss im Ver- zeichnis der Zutaten und in der Sachbezeichnung wie folgt darauf hingewiesen wer- den:   a. spezifische wissenschaftliche Nomenklatur nach den Vorgaben des Internati- onal Committee on Systematics of Prokaryotes19; oder   b. Angabe «mit Milchsäurebakterien».20   2 Wird Speisesalz, Kochsalz oder Salz, das als solches abgegeben wird, iodiert oder  fluoridiert, kann auf die Nährwertdeklaration nach Artikel 22 LIV21 verzichtet wer- den.   3 Iodiertes Speisesalz, Kochsalz oder Salz muss als «iodiertes Speisesalz», «iodiertes  Kochsalz», «iodiertes Salz» oder als «Speisesalz iodiert», «Kochsalz iodiert», «Salz  iodiert» bezeichnet werden.   4 Fluoridiertes Speisesalz, Kochsalz oder Salz muss als «fluoridiertes Speisesalz»,  «fluoridiertes Kochsalz», «fluoridiertes Salz» oder als «Speisesalz fluoridiert»  «Kochsalz fluoridiert», «Salz fluoridiert» bezeichnet werden.   5 Bei Speisesalz sind folgende Hinweise zulässig:    a. bei iodiertem Speisesalz: «Genügende Iodversorgung verhindert Kropfbil- dung»;   b. bei fluoridiertem Speisesalz: «Fluorid wirkt der Zahnkaries entgegen».   Art. 7 Nachführung der Anhänge   1 Das BLV passt die Anhänge dem Stand von Wissenschaft und Technik sowie dem  Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an. Es berücksichtigt dabei insbe- sondere die Beurteilungen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit  (EFSA22).   2 Es kann Übergangsbestimmungen festlegen.   Art. 8 Aufhebung eines anderen Erlasses   Die Verordnung des EDI vom 23. November 200523 über den Zusatz essenzieller oder  physiologisch nützlicher Stoffe zu Lebensmitteln wird aufgehoben.       19  ICSP; www.the-icsp.org  20 Fassung gemäss Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020    (AS 2020 2389).  21 SR 817.022.16  22  EFSA = European Food Safety Authority  23  [AS 2005 6345, 2008 1049, 2009 2305, 2010 4659, 2013 5285]   http://intranet.admin.ch/ch/d/as/2005/6345.pdf   Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI   5 / 18   817.022.32   Art. 8a24 Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020   Lebensmittel, die der Änderung vom 27. Mai 2020  nicht entsprechen, dürfen noch  bis zum 30. Juni 2022 nach bisherigem Recht eingeführt, hergestellt und gekennzeich- net und noch bis zum Abbau der Bestände an Konsumentinnen und Konsumenten  abgegeben werden.   Art. 9 Inkrafttreten   Diese Verordnung tritt am 1. Mai 2017 in Kraft.       24 Eingefügt durch Ziff. I der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020   (AS 2020 2389).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   6 / 18   817.022.32   Anhang 125  (Art. 2 Abs. 2 Bst. a und 5 sowie 4 Abs. 1 und 2)   Vitamine und Mineralstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen   Stoff Höchstmenge pro Tagesration Verwendungsbedingungen    1  Vitamine    Vitamin A 450 µg26 (entspricht 2.7 mg    Beta-Carotin)  Nur als Beta-Carotin   Vitamin D 23 µg   Vitamin E 68 mg   Vitamin C 250 mg   Vitamin K 24 µg   Vitamin B1 oder Thiamin keine   Vitamin B2 oder Riboflavin keine   Niacin oder Vitamin PP 200 mg   Vitamin B6 5 mg   Folsäure 250 µg    Vitamin B12 keine   Biotin keine   Pantothensäure keine    2  Mineralstoffe    Calcium 250 mg    700 mg Nur Ersatzprodukte für Milch und Milchprodukte  Phosphor Nur als Begleition   Eisen 7 mg   Magnesium 250 mg   Zink 1.8 mg   Iod 200 µg        25 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit 1. Juli 2020 (AS 2020 2389).  26 Retinol-Äquivalente, Umrechnungsfaktor: Beta-Carotin = 6 × Retinol-Äquivalente     Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI    7 / 18   817.022.32   Stoff Höchstmenge pro Tagesration Verwendungsbedingungen    Selen 55 µg   Kupfer 0.5 mg   Mangan 1 mg   Chrom 62 µg   Molybdän 100 µg   Chlorid Nur als Begleition   Kalium 750 mg       Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   8   817.022.32   Anhang 227  (Art. 2 Abs. 2bis und 5 sowie 4 Abs. 3)   Höchstmengen für den Zusatz von sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln   Stoff Höchstmenge pro Ta-  gesration    Lactulose 3.5 g                               27 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2389).     Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI   9   817.022.32   Anhang 3  (Art. 2 Abs. 3)   Liste der Lebensmittel, denen keine Vitamine, Mineralstoffe  oder sonstige Stoffe zugesetzt werden dürfen   Folgenden Lebensmitteln dürfen keine Vitamine, Mineralstoffe oder bestimmte an- dere Stoffe zugesetzt werden:   1. Nicht verarbeitete Lebensmittel insbesondere Obst, Gemüse, Fleisch, ein- schliesslich Geflügel sowie Fisch;   2. Trinkwasser;   3. Getränken mit einem Alkoholgehalt von mehr als 1,2 % vol.      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   10   817.022.32   Anhang 428  (Art. 2 Abs. 4)   Stoffe, die Lebensmitteln nicht zugesetzt werden dürfen   Folgende Stoffe dürfen Lebensmitteln nicht zugesetzt werden:   1. Dimethylamylamin   2. 2,4-Dinitrophenol   3. Melatonin   4. Monascus purpureus       28 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2389).     Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI   11   817.022.32   Anhang 529  (Art. 3 Abs. 2)   Zulässige Verbindungen der Vitamine und der Mineralstoffe   Nummer Bezeichnung   1 Vitamine    1.1 Vitamin A    Beta-Carotin   1.2 Vitamin D   Vitamin D3 oder Cholecalciferol   Vitamin D2 oder Ergocalciferol   1.3 Vitamin E    D-alpha-Tocopherol   DL-alpha-Tocopherol   D-alpha-Tocopherylacetat   DL-alpha-Tocopherylacetat   D-alpha-Tocopherylsäuresuccinat   1.4 Vitamin C   L-Ascorbinsäure   Natrium-L-ascorbat   Calcium-L-ascorbat   Kalium-L-ascorbat   L-Ascorbyl-6-palmitat   1.5 Vitamin K   Phylloquinon oder Phytomenadion   Menachinon30   1.6 Vitamin B1   Thiaminhydrochlorid   Thiaminmononitrat   1.7 Vitamin B2   Riboflavin   Riboflavin-5’-phosphat-Natrium   1.8 Niacin    Nicotinamid       29 Fassung gemäss Ziff. II Abs. 1 der V des EDI vom 27. Mai 2020, in Kraft seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2389).   30  Menachinon kommt in erster Linie als Menachinon-7 und in geringerem Masse als Mena- chinon-6 vor.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   12   817.022.32   1.9 Vitamin B6   Pyridoxinhydrochlorid   Pyridoxin-5’-phosphat   Pyridoxindipalmitat   1.10 Folsäure   Pteroylglutaminsäure   Calcium-L-methylfolat   1.11 Vitamin B12    Cyanocobalamin   Hydroxocobalamin   1.12 Biotin   D-Biotin   1.13 Pantothensäure    Calcium-D-pantothenat   Natrium-D-pantothenat   D-Panthenol2     2. Mineralstoffe    2.1 Calcium   Calciumcarbonat   Calciumchlorid   Calciumcitratmalat   Calciumsalze der Zitronensäure   Calciumgluconat   Calciumglycerophosphat   Calciumlaktat   Calciumsalze der Orthophosphorsäure   Calciumhydroxid   Calciummalat   Calciumoxid    Calciumsulfat   Calcium-Phosphoryl-Oligosaccharide   Calciumhaltige Rotalgen oder Maerl31   2.2 Eisen    Eisenbisglycinat   Eisencarbonat   Eisencitrat   Eisenammoniumcitrat   Eisengluconat       31  Die verkalkten Algen der Gattungen Lithothamnium corallioides und Phymatolithon cal- careum oder Mischungen davon.     Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI   13   817.022.32    Eisenfumarat    Eisennatriumdiphosphat   Eisenlaktat   Eisensulfat   Eisen(II)-Ammoniumphosphat   Eisen(III)-Natrium-EDTA   Eisendiphosphat (Eisenpyrophosphat)   Eisensaccharat   elementares Eisen (elektrolytisch, carbonyl- oder wasserstoffreduziert)   2.3 Magnesium   Magnesiumacetat   Magnesiumcarbonat   Magnesiumchlorid   Magnesiumsalze der Citronensäure   Magnesiumgluconat   Magnesiumgyceophosphat   Magnesiumsalze der Orthophosphorsäure   Magnesiumlaktat   Magnesiumhydroxid   Magnesiumoxid   Magnesiumkaliumcitrat   Magnesiumsulfat   2.4 Zink   Zinkacetat   Zinkbisglycinat   Zinkchlorid   Zinkcitrat   Zinkcarbonat   Zinkgluconat   Zinklaktat   Zinkoxid   Zinksulfat   2.5 Iod   Kaliumiodid   Kaliumiodat   Natriumiodid   Natriumiodat   2.6 Selen   Selen-angereicherte Hefe32       32 Arten von Selenhefe, die in Gegenwart von Natriumselenit als Selenquelle in Kultur ge- wonnen werden und in handelsüblicher getrockneter Form nicht mehr als 2,5 mg Se/g  enthalten. Die in der Hefe vorherrschende organische Selenart ist Selenmethionin (zwi- schen 60 und 85 % des im Produkt enthaltenen Selens). Der Gehalt an anderen     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   14   817.022.32    Natriumselenat   Natriumhydrogenselenit   Natriumselenit   2.7 Kupfer   Kupfercarbonat   Kupfercitrat   Kupfergluconat   Kupfersulfat   Kupfer-Lysinkomplex   2.8 Mangan    Mangancarbonat   Manganchlorid   Mangancitrat   Mangangluconat   Manganglycerophosphat   Mangansulfat   2.9 Chrom    Chrom(III)-chlorid und sein Hexahydrat   Chrom(III)-sulfat und sein Hexahydrat   Chrompicolinat   Chrom(III)-lactattrihydrat   2.10 Molybdän   Ammoniummolybdat (Molybdän [VI])   Natriummolybdat (Molybdän [VI]   2.11 Kalium    Kaliumbicarbonat   Kaliumcarbonat   Kaliumchlorid   Kaliumcitrat   Kaliumgluconat   Kaliumglycerophosphat   Kaliumlactat   Kaliumhydroxid   Kaliumsalze der Orthophosphorsäure       organischen Selenverbindungen, einschliesslich Selencystein, darf 10 % des gesamten Se- len-extraktes nicht überschreiten. Der Gehalt an anorganischem Selen darf üblicherweise  1 % des gesamten Selenextrakts nicht überschreiten.     Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI   15   817.022.32   Anhang 6  (Art. 3 Abs. 3)   Anforderungen an lebende Bakterienkulturen    1  Lebende Bakterienkulturen, die in Lebensmitteln verwendet werden, müssen  für Lebensmittelzwecke geeignet und gesundheitlich unbedenklich sein.   2  Es können lebende Zellen von Stämmen einer oder verschiedener Bakterien- arten (Species) eingesetzt werden.   3  Diese müssen die folgenden Kriterien erfüllen:   3.1 Sie müssen vorzugsweise menschlichen Ursprungs sein und keine humanpa- thogenen Eigenschaften sowie keine übertragbaren Antibiotikaresistenzen  aufweisen.   3.2 Sie müssen in einer international anerkannten Stammsammlung hinterlegt  sein.   3.3 Species und Stamm müssen mit molekularbiologischen Methoden charakteri- siert sein. Dies bedeutet:    a. Species: DNA-DNA Hybridisierung oder 16SrRNA Sequenzanalyse;   b. Stamm: International akzeptierte molekular-biologische Methode wie  molekularbiologisches Fingerprintverfahren PFGE oder RAPD.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   16   817.022.32   Anhang 7  (Art. 4 Abs. 1–3 und 5)   Tagesrationen   Lebensmittel Tagesration in g33   Milch und Milchgetränke aller Fettgehaltsstufen 500  Sauermilcharten 250  Käse, Käseerzeugnisse 100  Butter, Margarine, Minarine, Streichfette   20  Speiseöle und -fette   30  Hefeextrakte, Trockenhefe   10  Körnerfrüchte, Müllereiprodukte   – zum Trockengenuss wie Weizenkeime   30  – für wasserhaltige Zubereitungen 100  Frühstücksgetränke (Trockenware)   40  Frühstückscerealien   50  Brot, Backwaren 100  Dauerbackwaren 100  Teigwaren (Trockenware) 100  Früchte und Gemüse, verarbeitet 200  Kartoffeln, verarbeitet 150  Fruchtsäfte und Gemüsesäfte 250  Zitronensaft   30  Limonaden, Eistee, Tafelgetränke, Energydrinks usw. 500  Energyshots 100  Konfitüren, Gelees, Brotaufstriche   50  Fleisch- und Fischwaren 150  Zuckerwaren    25  Tee, Kräuter- oder Früchtetee und ähnliche warme Getränke 500          33  Abweichungen sind möglich, wenn der Hersteller diese ernährungsphysiologisch begrün- den kann.     Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen   in Lebensmitteln. V des EDI   17   817.022.32   Anhang 834       34 Aufgehoben durch Ziff. II Abs. 3 der V des EDI vom 27. Mai 2020, mit Wirkung seit   1. Juli 2020 (AS 2020 2389).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   18   817.022.32       	Art. 1 Gegenstand und Geltungsbereich 	Art. 2 Zusatz von Vitaminen, Mineralstoffen und sonstigen Stoffen 	Art. 3 Anforderungen an die Zusätze 	Art. 4  Mindest- und Höchstmengen 	Art. 5 Zusätze zu Speisesalz 	Art. 6 Kennzeichnung 	Art. 7 Nachführung der Anhänge 	Art. 8 Aufhebung eines anderen Erlasses 	Art. 8a  Übergangsbestimmung zur Änderung vom 27. Mai 2020 	Art. 9 Inkrafttreten 	Anhang 1 	Vitamine und Mineralstoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden dürfen  	Anhang 2 	Höchstmengen für den Zusatz von sonstigen Stoffen  in Lebensmitteln  	Anhang 3 	Liste der Lebensmittel, denen keine Vitamine, Mineralstoffe oder sonstige Stoffe zugesetzt werden dürfen  	Anhang 4 	Stoffe, die Lebensmitteln nicht zugesetzt werden dürfen  	Anhang 5 	Zulässige Verbindungen der Vitamine und der Mineralstoffe 	1 Vitamine 	2. Mineralstoffe   	Anhang 6 	Anforderungen an lebende Bakterienkulturen  	Anhang 7 	Tagesrationen  	Anhang 8