916.341   1 / 20   Verordnung über den Schlachtvieh- und  Fleischmarkt   (Schlachtviehverordnung, SV)   vom 26. November 2003 (Stand am 1. Januar 2023)     Der Schweizerische Bundesrat,   gestützt auf die Artikel 21 Absatz 2, 22 Absatz 4, 49, 51 Absatz 1 und 177   des Landwirtschaftsgesetzes vom 29. April 19981,2   verordnet:   1. Kapitel: Gegenstand und Geltungsbereich   Art. 1   1 Diese Verordnung regelt für das Schlachtvieh und Fleisch die Einstufung der Qua- lität, die öffentlichen Märkte, die Marktentlastungsmassnahmen, die Einfuhr im Rah- men der Zollkontingente und die Übertragung von Aufgaben.   2 Sie gilt für Schlachttiere der Rindvieh-, Schweine-, Pferde-, Schaf- und Ziegengat- tung, deren Fleisch, Geflügelfleisch und Schlachtnebenprodukte der in Anhang 1 Zif- fer 3 der Agrareinfuhrverordnung vom 26. Oktober 20113 aufgeführten Zolltarifnum- mern.4   2. Kapitel: Einstufung der Qualität   Art. 2 Qualitätseinstufung   1 Für alle lebenden Tiere der Rindvieh- und Schafgattung auf überwachten öffentli- chen Märkten und für alle geschlachteten Tiere der Rindvieh-, Schweine-, Pferde-,  Schaf- und Ziegengattung muss eine Qualitätseinstufung anhand der Kriterien nach  Artikel 4 durchgeführt werden.   2 Ausgenommen von Absatz 1 sind:   a. Hausschlachtungen;   b. Schlachtungen für den privaten Eigenkonsum;        AS 2003 5473  1 SR 910.1  2 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014    (AS 2013 3977).  3 SR 916.01  4 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 26. Okt. 2011, in Kraft seit 1. Jan. 2012    (AS 2011 5447).   916.341      Landwirtschaftliche Produktion   2 / 20   916.341   c. geschlachtete Tiere der Schweinegattung in Schlachtbetrieben mit weniger als  1200 Schlachteinheiten pro Jahr; und   d. geschlachtete Tiere der Rindvieh-, Pferde-, Schaf- und Ziegengattung in  Schlachtbetrieben mit weniger als 1200 Schlachteinheiten pro Jahr, bei denen  der Lieferant auf eine Qualitätseinstufung verzichtet;   e.5 Schlachtungen im Auftrag von Produzenten zur Direktvermarktung.   f.6 …   Art. 3 Neutrale Qualitätseinstufung   1 In folgenden Schlachtbetrieben muss für geschlachtete Tiere eine neutrale Qualitäts- einstufung durch die beauftragte Organisation nach Artikel 26 Absatz 1 Buchstabe a  vorgenommen werden:   a. für geschlachtete Tiere der Rindvieh-, Schweine-, Schaf-, Ziegen- und   Pferdegattung in Schlachtbetrieben, die jährlich mehr als 1200 Schlachtein- heiten schlachten;   b. für geschlachtete Tiere der Rindvieh-, Schweine-, Schaf-, Ziegen- und   Pferdegattung in Schlachtbetrieben, die:   1. jährlich zwischen 800 und 1200 Schlachteinheiten schlachten, und   2. einziger Schlachtbetrieb mit einer neutralen Qualitätseinstufung in einem  Kanton oder einer grösseren Region sind;   c. für geschlachtete Gitzi in Schlachtbetrieben, die:   1. jährlich mehr als 100 Gitzi schlachten, und   2. für eine zeitlich befristete Dauer mit grossem Inlandangebot eine neut- rale Qualitätseinstufung durch die beauftrage Organisation verlangen.7   2 Als Schlachteinheit gelten 1 Kuh, 1 Rind, 2 Kälber, 1 Pferd, 1 Fohlen, 5 Schweine,  10 Schafe, 10 Ziegen, 20 Ferkel, 20 Lämmer und 20 Gitzi.   3 Die Schlachtbetriebe halten das Ergebnis der neutralen Qualitätseinstufung von ge- schlachteten Tieren schriftlich auf dem Waagdokument fest und übermitteln die Er- gebnisse an die Identitas AG. Nicht übermittelt werden müssen Ergebnisse der Qua- litätseinstufung von Tieren der Pferdegattung.8   4 Der Lieferant und der Abnehmer können das Ergebnis der neutralen Qualitätsein- stufung von geschlachteten Tieren bei der beauftragten Organisation beanstanden. Die  Beanstandung hat spätestens bis um 24.00 Uhr des Schlachttags zu erfolgen. Die von       5 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 26. Okt. 2011 (AS 2011 5447). Fassung gemäss   Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Juli 2014 (AS 2013 3977).   6 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 26. Okt. 2011 (AS 2011 5447). Aufgehoben durch   Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, mit Wirkung seit 1. Juli 2014 (AS 2013 3977).   7 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 14. Nov. 2007, in Kraft seit 1. Jan. 2008   (AS 2007 6427).   8 Fassung gemäss Anhang 3 Ziff. II 8 der V vom 3. Nov. 2021 über die Identitas AG und  die Tierverkehrsdatenbank, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 751).     Schlachtviehverordnung   3 / 20   916.341   einer Beanstandung betroffenen Schlachtkörper müssen so lange im Schlachtbetrieb  unzerlegt blockiert werden, bis die zweite neutrale Qualitätseinstufung erfolgt ist.9   4bis Führt eine Beanstandung nicht zu einer Korrektur des Ergebnisses der ersten neut- ralen Qualitätseinstufung, so kann die beauftragte Organisation beim Lieferanten oder  Abnehmer, der das Ergebnis beanstandet hat, zur Deckung der administrativen Zu- satzkosten Gebühren erheben. 10   5 Auf überwachten öffentlichen Märkten muss für lebende Tiere der Rindvieh- und  Schafgattung eine neutrale Qualitätseinstufung durch die beauftragte Organisation  nach Artikel 26 Absatz 1 Buchstabe a vorgenommen werden.11   Art. 4 Kriterien zur Qualitätseinstufung   1 Kriterien für die Qualitätseinstufung von Tieren der Rindvieh-, Pferde-, Schaf- und  Ziegengattung bilden das Alter, die Fleischigkeit und das Fettgewebe. Es können auch  wissenschaftlich anerkannte Kriterien der Fett- und Fleischqualität herangezogen  werden.   2 Kriterium für die Qualitätseinstufung von geschlachteten Tieren der Schweinegat- tung bildet die Fleischigkeit. Es können auch wissenschaftlich anerkannte Kriterien  der Fett- und Fleischqualität herangezogen werden.   Art. 5 Einschätzungs- und Klassifizierungssysteme   1 Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) legt anhand der Kriterien nach Artikel 4  Einschätzungs- und Klassifizierungssysteme fest.12   2 Es kann festlegen, welche technischen Geräte für die Einstufung der Qualität von  geschlachteten Tieren eingesetzt werden dürfen, und die Anwendung und Überwa- chung der Geräte regeln.13   3 Die Investitions- und Betriebskosten der technischen Geräte werden durch die  Schlachtbetriebe getragen.       9 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 14. Nov. 2007 (AS 2007 6427). Fassung gemäss Ziff. I  der V vom 2. Nov. 2022, in Kraft seit 1. Jan. 2023 (AS 2022 759).   10 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 2. Nov. 2022, in Kraft seit 1. Jan. 2023 (AS 2022 759).  11 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 14. Nov. 2007, in Kraft seit 1. Jan. 2008    (AS 2007 6427).  12 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014    (AS 2013 3977).  13 Fassung ge689mäss Ziff. I der V vom 3. Nov. 2021, in Kraft seit 1. Jan. 2022    (AS 2021 689).     Landwirtschaftliche Produktion   4 / 20   916.341   2a. Kapitel:14 Ermittlung des Schlachtgewichts   Art. 5a   1 Das Eidgenössische Departement für Wirtschaft, Bildung und Forschung (WBF) re- gelt die Ermittlung des Schlachtgewichts von Tieren der Rindvieh-, Schweine-,  Pferde-, Schaf- und Ziegengattung.   2 Es kann Ausnahmen von der Pflicht zur Ermittlung des Schlachtgewichts vorsehen.   3. Kapitel: Öffentliche Märkte   Art. 615 Bezeichnung   1 Die mit der Aufgabe nach Artikel 26 Absatz 1 Buchstabe b beauftragte Organisation  bezeichnet jeweils für ein Kalenderjahr öffentliche Märkte für Tiere der Rindviehgat- tung ab einem Alter von 161 Tagen und für Tiere der Schafgattung. Die Bezeichnung  erfolgt im Einvernehmen mit den Kantonen und den bäuerlichen Organisationen und  bedarf der Zustimmung durch das BLW.16   2 Als öffentliche Märkte können nur Märkte bezeichnet werden, auf denen vom 1. Juli  bis zum 30. Juni vor dem entsprechenden Kalenderjahr durchschnittlich mindestens  50 Tiere pro Markt aufgeführt und gemäss Artikel 7 Absatz 2 versteigert wurden.   3 Zwei Märkte, die zusammen die Mindestgrösse nach Absatz 2 erreichen, können  ebenfalls bezeichnet werden, wenn sie in derselben Region und am gleichen Halbtag  stattgefunden haben und von denselben Angestellten der beauftragten Organisation  überwacht wurden.   4 Die Anforderungen nach Absatz 2 gelten für neu veranstaltete Märkte erst ab dem  dritten Kalenderjahr.   5 Die beauftragte Organisation erstellt vor Beginn des Kalenderjahres ein Jahres- marktprogramm mit den bezeichneten öffentlichen Märkten. Darin werden insbeson- dere die Marktplätze, das Datum der einzelnen Märkte und die zur Auffuhr berechtig- ten Tierkategorien angegeben.   Art. 7 Durchführung und Überwachung   1 Die beauftragte Organisation informiert die interessierten Kreise über die angemel- deten, aufgeführten, versteigerten und die im Rahmen der Marktabräumung zugeteil- ten Tiere. Sie erfasst zudem die Zahl der versteigerten und zugeteilten Tiere.       14 Eingefügt durch Art. 62 Abs. 2 der V vom 16. Dez. 2016 über das Schlachten und die  Fleischkontrolle, in Kraft seit 1. Mai 2017 (AS 2017 411).   15 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 9. Juni 2006, in Kraft seit 1. Aug. 2006   (AS 2006 2539).   16 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Juli 2014   (AS 2013 3977).     Schlachtviehverordnung   5 / 20   916.341   2 Auf den öffentlichen Märkten müssen die aufgeführten Tiere mit öffentlichem Auf- ruf versteigert werden.17   Art. 8 Infrastrukturbeiträge im Berggebiet   1 Für die Geräte und Ausrüstungen von öffentlichen Märkten im Berggebiet wer- den im Rahmen der bewilligten Kredite Beiträge ausgerichtet, soweit es sich um ge- meinschaftliche Massnahmen handelt.   2 Als Berggebiet im Zusammenhang mit öffentlichen Märkten gelten die Bergzonen  I–IV nach der Verordnung vom 7. Dezember 199818 über den landwirtschaftlichen  Produktionskataster und die Ausscheidung von Zonen. Massgebend für die Zonenzu- teilung ist der Standort des Marktplatzes. Befindet sich der Standort des Marktplatzes  ausserhalb des Berggebietes, werden Infrastrukturbeiträge ausgerichtet, wenn mehr  als zwei Drittel der darauf vermarkteten Tiere im vorangehenden Kalenderjahr direkt  aus dem Berggebiet stammen.19   3 Der Beitrag beträgt 50 Prozent der anrechenbaren Kosten, jedoch maximal  50 000 Franken je Projekt.   4 Anrechenbar sind die folgenden Kosten:   a. Anschaffungs- und Installationskosten, inklusive Eigenleistungen und eigene  Materiallieferungen;   b. Kosten der Projektierung und Bauleitung.   5 Nicht anrechenbare Kosten sind insbesondere:   a. Verwaltungskosten, Sitzungsgelder, Zinsen, Versicherungsprämien und Ge- bühren;   b. Betriebs- und Unterhaltskosten;   c. Kosten für einen allfälligen Landerwerb.   Art. 9 Gesuche um Infrastrukturbeiträge   1 Gesuche um Infrastrukturbeiträge sind beim Kanton einzureichen. Dem Gesuch ist  insbesondere eine Kostenabschätzung beizulegen. Bei Projekten, für die eine Baube- willigung erforderlich ist, sind zusätzlich einzureichen:   a. die Baupläne;   b. die rechtskräftige Baubewilligung; und   c. der Nachweis der Publikation im kantonalen Amtsblatt nach den Artikeln 12  und 12a des Bundesgesetzes vom 1. Juli 196620 über den Natur- und Heimat- schutz.       17 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 9. Juni 2006, in Kraft seit 1. Aug. 2006   (AS 2006 2539).   18 SR 912.1  19 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 14. Nov. 2007, in Kraft seit 1. Jan. 2008    (AS 2007 6427).  20 SR 451     Landwirtschaftliche Produktion   6 / 20   916.341   2 Der Kanton prüft das Gesuch und leitet es mit seinem Antrag zum Entscheid an das  BLW21 weiter. Dem Antrag sind allfällige Bedingungen und Auflagen des Kantons  beizulegen.   3 Das BLW entscheidet über das Gesuch und sichert den Gesuchstellerinnen und Ge- suchstellern den Beitrag mittels Verfügung zu. Es zahlt 50 Prozent des Beitrages nach  Beginn der Ausführung der Arbeiten basierend auf der Kostenabschätzung aus und  den restlichen Betrag gestützt auf die definitive Abrechnung nach Abschluss des Pro- jektes.   4 Die Anschaffungen dürfen erst getätigt werden, wenn die Beiträge rechtskräftig ver- fügt sind. Das BLW kann eine vorzeitige Anschaffung bewilligen, wenn das Abwar- ten der Rechtskraft der Verfügung mit schwerwiegenden Nachteilen verbunden wäre.  Solche Bewilligungen geben jedoch keinen Anspruch auf Beiträge.   4. Kapitel: Marktentlastungsmassnahmen   Art. 10 Durchführung von Marktentlastungsmassnahmen   1 Die mit den Aufgaben nach Artikel 26 Absatz 1 Buchstabe b und c beauftragte Or- ganisation kann bei übermässigem saisonalen Angebot oder anderen vorübergehen- den Überschüssen:   a. Marktabräumung ab überwachten öffentlichen Märkten beschliessen und  durchführen;   b. Einlagerungs- und Verbilligungsaktionen beschliessen und organisieren.   2 Sie bestimmt nach Anhörung der interessierten Kreise Zeitpunkt, Art und Umfang  der Marktentlastungsmassnahmen sowie im Rahmen der bewilligten Kredite die Höhe  der Beiträge für Einlagerungs- und Verbilligungsaktionen.   3 Saisonale Marktentlastungsmassnahmen dürfen für jede Tierkategorie während ma- ximal 6 Monaten pro Jahr durchgeführt werden.   Art. 11 Marktabräumung   1 Kontingentsanteilsinhaberinnen nach Artikel 21 sind gemäss ihrem Anteil an den 10  Prozent für nicht ersteigerte Tiere auf überwachten öffentlichen Märkten übernahme- pflichtig.22   2 Die Marktabräumungsanteile werden den Übernahmepflichtigen gleichzeitig mit  der Zuteilung der Kontingentsanteile23 nach Artikel 21 Absatz 2 in Prozenten verfügt.       21 Ausdruck gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977). Die Anpassung wurde im ganzen Text vorgenommen.   22 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977).   23 Ausdruck gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977). Die Anpassung wurde im ganzen Text vorgenommen.     Schlachtviehverordnung   7 / 20   916.341   3 Die zu übernehmenden Tiere werden den Übernahmepflichtigen von der beauftrag- ten Organisation zu den von ihr festgestellten marktüblichen Preisen zugeteilt.   Art. 12 Sicherstellung der Marktabräumung   1 Kontingentsanteilsinhaberinnen können durch die beauftragte Organisation zu einer  Sicherstellung für die Marktabräumung verpflichtet werden, wenn Zweifel an ihrer  Zahlungsfähigkeit bestehen.24   2 Die Höhe der Sicherstellung richtet sich nach dem Umfang der entsprechenden Kon- tingentsanteile und darf maximal 300 000 Franken betragen.   Art. 13 Einlagerungs- und Verbilligungsaktionen   1 Bei Einlagerungsaktionen wird das freiwillige Einfrieren von Fleisch von Tieren der  Rindvieh-, und Schweinegattung mit Beiträgen finanziert.   2 Die Einlagerungsbeiträge richten sich nach dem Qualitäts- und Gewichtsverlust so- wie den Lagerkosten und dürfen einen Drittel des Marktwertes, den das Fleisch im  Zeitpunkt der Einlagerung darstellt, nicht übersteigen.   3 Bei Verbilligungsaktionen werden Stotzen von grossem Schlachtvieh für die Tro- ckenfleischproduktion, Schweineschinken für die Rohschinkenproduktion und Bank- fleisch für die Verarbeitung mit Beiträgen verbilligt.   4 Die Verbilligungsbeiträge dürfen einen Drittel des Marktwertes, den das Fleisch im  Zeitpunkt der Verbilligung darstellt, nicht übersteigen.   5 Die beauftrage Organisation erstellt die Abrechnungsbelege des BLW und übermit- telt sie ihm.   6 Das BLW zahlt die Beiträge aus.   5. Kapitel: Einfuhr   1. Abschnitt: Aufteilung der Zollkontingente   Art. 14 Zollkontingent Nr. 5 «rotes Fleisch»   1 Das Zollkontingent Nr. 5 «rotes Fleisch» (vorwiegend auf Raufutterbasis produziert)  wird in folgende Teilzollkontingente (T-K) aufgeteilt:   a. T-K Nr. 5.1: luftgetrocknetes Trockenfleisch;   b.25 T-K Nr. 5.2: Rindfleischzubereitungen;   c. T-K Nr. 5.3: Koscherfleisch von Tieren der Rindviehgattung26;       24 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977).   25 Fassung gemäss Anhang 2 Ziff. 1 der V vom 26. Aug. 2020, in Kraft seit 1. Jan. 2021  (AS 2020 3749).   26 Ausdruck gemäss Ziff. I der V vom 14. Nov. 2007, in Kraft seit 1. Jan. 2008   (AS 2007 6427). Die Anpassung wurde im ganzen Text vorgenommen.     Landwirtschaftliche Produktion   8 / 20   916.341   d. T-K Nr. 5.4: Koscherfleisch von Tieren der Schafgattung;   e. T-K Nr. 5.5: Halalfleisch von Tieren der Rindviehgattung;   f. T-K Nr. 5.6: Halalfleisch von Tieren der Schafgattung;   g. T-K Nr. 5.7: Übriges.   1bis Das Teilzollkontingent «Rindfleischzubereitungen» enthält folgende Fleisch- und  Fleischwarenkategorien (F-K):   a. F-K Nr. 5.21: zugeschnittene Rindsbinden, gesalzen und gewürzt;   b. F-K Nr. 5.22: Rindfleischkonserven.27   2 Das Teilzollkontingent «Übriges» enthält folgende F-K:28   a. F-K Nr. 5.71: Fleisch und Schlachtnebenprodukte von Tieren der Rindvieh- gattung ohne zugeschnittene Rindsbinden;   b. F-K Nr. 5.72: zugeschnittene Rindsbinden; als zugeschnittene Rindsbinden  gelten zugeschnittene Eckstücke, Unterspälten und runder Mocken (Fische);   c. F-K Nr. 5.73: Fleisch und Schlachtnebenprodukte von Tieren der Pferdegat- tung;   d. F-K Nr. 5.74: Fleisch und Schlachtnebenprodukte von Tieren der Schafgat- tung;   e. F-K Nr. 5.75: Fleisch und Schlachtnebenprodukte von Tieren der Ziegengat- tung;   f. F-K Nr. 5.76: Schlachtnebenprodukte von Tieren der Schweinegattung;   g. F-K Nr. 5.77: Pâté, Terrinen, Fleischgranulat und genusstaugliche  Schlachtnebenprodukte von Tieren der Rindvieh-, Schweine-, Pferde-, Schaf-  und Ziegengattung für die Tiernahrungskonservenindustrie und für die Her- stellung von Gelatine.29   Art. 15 Zollkontingent Nr. 6 «weisses Fleisch»   1 Das Zollkontingent Nr. 6 «weisses Fleisch» (vorwiegend auf Kraftfutterbasis pro- duziert) wird in folgende Teilzollkontingente (T-K) aufgeteilt:   a. T-K Nr. 6.1: luftgetrockneter Rohschinken;   b. T-K Nr. 6.2: Dosen- und Kochschinken;   c. T-K Nr. 6.3: Wurstwaren;   d. T-K Nr. 6.4: Übriges.       27 Eingefügt durch Anhang 2 Ziff. 1 der V vom 26. Aug. 2020, in Kraft seit 1. Jan. 2021  (AS 2020 3749).   28 Fassung gemäss Anhang 2 Ziff. 1 der V vom 26. Aug. 2020, in Kraft seit 1. Jan. 2021  (AS 2020 3749).   29 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2015   (AS 2013 3977).     Schlachtviehverordnung   9 / 20   916.341   2 Das Teilzollkontingent «Übriges» enthält folgende Fleisch- und Fleischwarenkate- gorien (F-K):   a. F-K Nr. 6.41: Schweinefleisch in Hälften;   b. F-K Nr. 6.42: Geflügelfleisch, inkl. Geflügelkonserven und Schlachtneben- produkte von Geflügel;   c. F-K Nr. 6.43: Pâté und Fleischgranulat zur Suppen- und Saucenherstellung.   Art. 16 Aufteilung der Fleisch- und Fleischwarenkategorien   sowie Festlegung der Einfuhrmengen   1 Das BLW legt höchstens einmal für jede Einfuhrperiode unter Berücksichtigung der  Marktlage mittels Verfügung die Menge der Fleisch- und Fleischwarenkategorien o- der der darin enthaltenen Fleischstücke fest, die in der jeweiligen Einfuhrperiode ein- geführt werden kann; es hört vorgängig die interessierten Kreise, die in der Regel  durch die mit den Aufgaben nach Artikel 26 beauftragten Organisationen vertreten  werden, an.30   1bis Bei der Festlegung der Menge nach Absatz 1 gelten als Nierstücke:   a. nicht ausgebeinte Nierstücke, bestehend aus Huft, Filet und Roastbeef;    b. ausgebeinte Nierstücke, in die einzelnen Fleischteile Huft, Filet und Roastbeef  zerlegt, wenn die einzelnen Fleischteile in je gleicher Anzahl gleichzeitig zur  Zollveranlagung angemeldet werden; nicht als Nierstücke gelten zerkleinerte  Hufte, Filets und Roastbeefs.31   2 Ausgenommen von Absatz 1 sind die Fleisch- und Fleischwarenkategorien 5.77 und  6.43.   3 Als Einfuhrperiode gilt:   a.32 für Fleisch von Tieren der Rindviehgattung, Schweinefleisch in Hälften sowie  für zugeschnittene Rindsbinden, gesalzen und gewürzt: vier Wochen;   b. für Fleisch von Tieren der Schaf-, Ziegen- und Pferdegattung, Geflügelfleisch  inkl. Geflügelkonserven und Schlachtnebenprodukte von Geflügel sowie für  Schlachtnebenprodukte von Tieren der Rindvieh-, Schweine-, Pferde-, Schaf-  und Ziegengattung: das Jahresquartal;   c. für alle anderen Fleisch- und Fleischwarenkategorien: das Kalenderjahr.   4 …33       30 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 28. Okt. 2015, in Kraft seit 1. Jan. 2016   (AS 2015 4569).   31 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 28. Okt. 2015, in Kraft seit 1. Jan. 2016   (AS 2015 4569).   32 Fassung gemäss Anhang 2 Ziff. 1 der V vom 26. Aug. 2020, in Kraft seit 1. Jan. 2021  (AS 2020 3749).   33 Aufgehoben durch Ziff. I der V vom 2. Nov. 2022, mit Wirkung seit 1. Jan. 2023   (AS 2022 759).     Landwirtschaftliche Produktion   10 / 20   916.341   4bis Die Einfuhrperioden dürfen sich weder überschneiden noch über das Kalenderjahr  hinausgehen.34   5 und 6 …35   Art. 16a36 Verkürzung und Verlängerung von Einfuhrperioden sowie  Erhöhung von Einfuhrmengen   1 Die interessierten Kreise können beim BLW beantragen, dass dieses die Einfuhrpe- riode verkürzt oder verlängert. Der Antrag ist vor Beginn der betreffenden Einfuhrpe- riode nach Artikel 16 Absatz 3 einzureichen.   2 Die interessierten Kreise können beim BLW beantragen, dass dieses die Einfuhr- mengen für Fleisch, Konserven und Schlachtnebenprodukte nach Artikel 16 Absatz 3  Buchstabe b erhöht. Der Antrag ist nach Beginn der Einfuhrperiode, jedoch vor deren  Ablauf einzureichen.    3 Führt höhere Gewalt zu logistischen Schwierigkeiten, so können die interessierten  Kreise beim BLW beantragen, dass dieses Einfuhrperioden für bereits zugeteilte und  bezahlte Kontingentsanteile verlängert. Der Antrag ist nach Beginn der Einfuhrperi- ode, jedoch vor deren Ablauf einzureichen.    4 Das BLW gibt einem Antrag statt, wenn dieser von den interessierten Kreisen mit  je einer Zweidrittelmehrheit der Vertreterinnen und Vertreter auf der Stufe Produktion  und der Vertreterinnen und Vertreter auf der Stufe Verarbeitung und Handel unter- stützt wird.   5 Es darf eine Einfuhrperiode nur so weit verlängern, dass sie sich weder mit der nach- folgenden Einfuhrperiode überschneidet, noch über das Kalenderjahr hinausgeht.   Art. 16b37 Übertragung nicht ausgenützter Kontingentsanteile   Das BLW kann auf begründetes, schriftliches Gesuch hin nicht ausgenützte Mengen  von ersteigerten und bezahlten Kontingentsanteilen einer Fleischkategorie auf die  nächste Einfuhrperiode im selben Kalenderjahr übertragen, wenn:   a. die Menge mindestens 500 kg und höchstens 5 Prozent der zugeteilten und  zur Ausnützung übertragenen Kontingentsanteile beträgt; und    b. das Gesuch vor Ablauf der Einfuhrperiode beim BLW eintrifft.       34 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 9. Juni 2006 (AS 2006 2539). Fassung gemäss Ziff. I  der V vom 2. Nov. 2022, in Kraft seit 1. Jan. 2023 (AS 2022 759).   35 Aufgehoben durch Ziff. I der V vom 2. Nov. 2022, mit Wirkung seit 1. Jan. 2023   (AS 2022 759).   36 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 2. Nov. 2022, in Kraft seit 1. Jan. 2023 (AS 2022 759).  37 Ursprünglich: Art. 16a. Eingefügt durch Ziff. I der V vom 26. Okt. 2011, in Kraft seit    1. Jan. 2012 (AS 2011 5447).     Schlachtviehverordnung   11 / 20   916.341   2. Abschnitt:   Zuteilung der Kontingentsanteile aufgrund einer Versteigerung   Art. 17 Versteigerung   1 Die Teilzollkontingente 5.1–5.6, 6.1–6.3 sowie die vom BLW nach Artikel 16 fest- gelegten Einfuhrmengen der Fleisch- und Fleischwarenkategorien 5.76, 6.41 und 6.42  werden zu 100 Prozent versteigert.38   2 Die folgenden vom BLW nach Artikel 16 festgelegten Einfuhrmengen werden wie  folgt versteigert:   a. Einfuhrmengen der Fleisch- und Fleischwarenkategorien 5.72, 5.73 und 5.75:  zu 60 Prozent;   b. Einfuhrmengen der Fleisch- und Fleischwarenkategorien 5.71 und 5.74: zu 50  Prozent.39   3 Das BLW kann die zur Versteigerung ausgeschriebene Menge der Fleisch- und  Fleischwarenkategorien 5.71–5.76, 6.41 und 6.42 bei der Zuteilung aufgrund der ein- gegangenen Gebote um maximal 25 Prozent erhöhen oder verkleinern. Die weiteren  Bestimmungen werden in der Ausschreibungsbekanntmachung publiziert.   Art. 1840 Besondere Voraussetzungen und Bestimmungen für die Zuteilung  der Kontingentsanteile bei Koscherfleisch   1 Kontingentsanteile für die Teilzollkontingente 5.3 und 5.4 werden Angehörigen der  jüdischen Gemeinschaft sowie der ihnen zugehörigen juristischen Personen und Per- sonengemeinschaften zugeteilt, die:   a. sich verpflichten, das einzuführende Fleisch ausschliesslich an anerkannte  Verkaufsstellen für Koscherfleisch zu liefern; oder   b. sich verpflichten, das einzuführende Fleisch ausschliesslich über eine eigene  anerkannte Verkaufsstelle von Koscherfleisch selbst zu vermarkten.   2 Das BLW anerkennt eine Verkaufsstelle, wenn sie:   a. gewerbsmässig ausschliesslich Koscherfleisch und daraus hergestellte   Fleischerzeugnisse verkauft und mit einem Verkaufsladen oder -stand der Öf- fentlichkeit zugänglich ist;   b. dafür sorgt, dass an gut sichtbarer Stelle der Hinweis «Koscher» oder   «Koscherfleisch» in leicht lesbarer und unverwischbarer Schrift angebracht  ist; der Hinweis muss mindestens in einer Amtssprache abgefasst sein, die von  der Hauptbevölkerung der Ortschaft verstanden wird.       38 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2015   (AS 2013 3977).   39 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2015   (AS 2013 3977).   40 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 9. Juni 2006, in Kraft seit 1. Aug. 2006   (AS 2006 2539).     Landwirtschaftliche Produktion   12 / 20   916.341   3 Die Kontingentsperiode wird in vier Einfuhrperioden, die den Jahresquartalen ent- sprechen, aufgeteilt.   4 Je Versteigerung können einer Kontingentsanteilsberechtigten41 maximal 40 Pro- zent der ausgeschriebenen Teilzollkontingentsmenge zugeteilt werden, wenn:   a. mehr als eine Kontingentsanteilsberechtigte an der Versteigerung teilnimmt;  und   b. die berücksichtigbare Gebotsmenge grösser als die ausgeschriebene Teilzoll- kontingentsmenge ist.42   5 Wird durch die Anwendung von Absatz 4 die ausgeschriebene Zollkontingents- menge nicht vollständig zugeteilt, wird die Restmenge unmittelbar nochmals allge- mein ausgeschrieben und der maximale Kontingentsanteil nicht mehr angewendet.43   Art. 18a44 Besondere Voraussetzungen und Bestimmungen für die Zuteilung  der Kontingentsanteile bei Halalfleisch   1 Kontingentsanteile für die Teilzollkontingente 5.5 und 5.6 werden Angehörigen der  islamischen Gemeinschaft sowie der ihnen zugehörigen juristischen Personen und  Personengemeinschaften zugeteilt, die:   a. sich verpflichten, das einzuführende Fleisch ausschliesslich an anerkannte  Verkaufsstellen für Halalfleisch zu liefern; oder   b. sich verpflichten, das einzuführende Fleisch ausschliesslich über eine eigene  anerkannte Verkaufsstelle von Halalfleisch selbst zu vermarkten.   2 Das BLW anerkennt eine Verkaufsstelle, wenn sie:   a. gewerbsmässig ausschliesslich Halalfleisch und daraus hergestellte Fleischer- zeugnisse verkauft und mit einem Verkaufsladen oder -stand der Öffentlich- keit zugänglich ist;   b. dafür sorgt, dass an gut sichtbarer Stelle der Hinweis «Halal» oder   «Halalfleisch» in leicht lesbarer und unverwischbarer Schrift angebracht ist;  der Hinweis muss mindestens in einer Amtssprache abgefasst sein, die von  der Hauptbevölkerung der Ortschaft verstanden wird.   3 Die Kontingentsperiode wird in vier Einfuhrperioden, die den Jahresquartalen ent- sprechen, aufgeteilt.   4 Je Versteigerung können einer zollkontingentanteilsberechtigten Person maximal 40  Prozent der ausgeschriebenen Teilzollkontingentsmenge zugeteilt werden, wenn:       41 Ausdruck gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977). Die Anpassung wurde im ganzen Text vorgenommen.   42 Eingefügt durch Ziff. III der V vom 25. Juni 2008, in Kraft seit 1. Okt. 2008   (AS 2008 3559).   43 Eingefügt durch Ziff. III der V vom 25. Juni 2008, in Kraft seit 1. Okt. 2008   (AS 2008 3559).   44 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 9. Juni 2006, in Kraft seit 1. Aug. 2006   (AS 2006 2539).     Schlachtviehverordnung   13 / 20   916.341   a. mehr als eine zollkontingentanteilsberechtigte Person an der Versteigerung  teilnimmt; und   b. die berücksichtigbare Gebotsmenge grösser als die ausgeschriebene Teilzoll- kontingentsmenge ist.45   5 Wird durch die Anwendung von Absatz 4 die ausgeschriebene Zollkontingents- menge nicht vollständig zugeteilt, wird die Restmenge unmittelbar nochmals allge- mein ausgeschrieben und der maximale Kontingentsanteil nicht mehr angewendet.46   Art. 1947 Zahlungsfrist   1 Bei Kontingentsanteilen, die für die Dauer einer Kontingentsperiode (Kalenderjahr)  zugeteilt werden, und bei Kontingentsanteilen der Zollkontingente 101 und 102 nach  Anhang 3 der Freihandelsverordnung 1 vom 18. Juni 200848 beträgt die Zahlungsfrist  für das erste Drittel des Zuschlagspreises 90 Tage, für das zweite Drittel 120 Tage und  für das dritte Drittel 150 Tage ab dem Ausstelldatum der Verfügung.   2 Bei den übrigen Kontingentsanteilen beträgt die Zahlungsfrist 30 Tage ab dem Aus- stelldatum der Verfügung.   Art. 2049   3. Abschnitt:50  Zuteilung der Kontingentsanteile nach der Zahl der auf überwachten  öffentlichen Märkten ersteigerten Tiere   Art. 21 Zuteilung nach der Zahl der ersteigerten Tiere   1 Die Kontingentsanteile an den vom BLW nach Artikel 16 festgelegten Einfuhrmen- gen der Fleisch- und Fleischwarenkategorien 5.71 und 5.74 werden zu 10 Prozent  nach der Zahl der auf überwachten öffentlichen Märkten ersteigerten Tiere zugeteilt.   2 Das BLW teilt die Kontingentsanteile nach dem Anteil an der Zahl aller rechtmässig  geltend gemachten ersteigerten Tiere zu. Die Anteile werden in Prozenten zugeteilt.  Für die Zuteilung ist eine Generaleinfuhrbewilligung (GEB) nach Artikel 1 der Ag- rareinfuhrverordnung vom 26. Oktober 201151 erforderlich.       45 Eingefügt durch Ziff. III der V vom 25. Juni 2008, in Kraft seit 1. Okt. 2008   (AS 2008 3559).   46 Eingefügt durch Ziff. III der V vom 25. Juni 2008, in Kraft seit 1. Okt. 2008   (AS 2008 3559).   47 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 28. Okt. 2015, in Kraft seit 1. Jan. 2016   (AS 2015 4569).   48 SR 632.421.0  49 Aufgehoben durch Ziff. I der V vom 28. Okt. 2015, mit Wirkung seit 1. Jan. 2016    (AS 2015 4569).  50 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2015    (AS 2013 3977).  51 SR 916.01     Landwirtschaftliche Produktion   14 / 20   916.341   3 Als Bemessungsperiode gilt der Zeitraum zwischen dem 18. (1. Juli) und 7. Monat  (30. Juni) vor der betreffenden Kontingentsperiode.   Art. 22 Anrechenbarkeit der ersteigerten Tiere   1 Anrechenbar sind:   a. für die Fleisch- und Fleischwarenkategorie 5.71: die ab überwachten öffentli- chen Märkten ersteigerten Tiere der Rindviehgattung ab einem Alter von 161  Tagen;   b. für die Fleisch- und Fleischwarenkategorie 5.74: die ab überwachten öffentli- chen Märkten ersteigerten Tiere der Schafgattung.   2 Ein Tier kann nur einmal als ersteigert geltend gemacht werden.   Art. 23 Gesuche um Kontingentsanteile nach der Zahl der ersteigerten Tiere   Gesuche um Kontingentsanteile nach der Zahl der ersteigerten Tiere sind dem BLW  auf dem dafür vorgesehenen Formular bis spätestens zum 15. August vor Beginn der  Kontingentsperiode einzureichen.   3a. Abschnitt:   Zuteilung der Kontingentsanteile nach der Zahl der geschlachteten  Tiere52   Art. 2453 Zuteilung nach der Zahl der geschlachteten Tiere   1 Die Kontingentsanteile an den Einfuhrmengen der vom BLW nach Artikel 16 fest- gelegten Fleisch- und Fleischwarenkategorien 5.71–5.75 werden zu 40 Prozent nach  der Zahl der geschlachteten Tiere nach Artikel 24a zugeteilt.   2 Kontingentanteilsberechtigt ist der Schlachtbetrieb nach Artikel 6 Buchstabe o Zif- fer 3 der Tierseuchenverordnung vom 27. Juni 199554.   3 Der Schlachtbetrieb kann seine Berechtigung an Tierhalter und Tierhalterinnen nach  Artikel 11a der Landwirtschaftlichen Begriffsverordnung vom 7. Dezember 199855,  Viehhandelsunternehmen sowie Fleischverarbeitungs- und Fleischhandelsbetriebe  abtreten.    4 Für die Zuteilung der Kontingentsanteile werden geschlachtete Tiere nur dann an- gerechnet, wenn der Schlachtbetrieb bei der Meldung der Schlachtung in der Tierver- kehrsdatenbank seine eigene oder die TVD-Nummer des Abtretungsempfängers oder  der Abtretungsempfängerin angegeben hat.       52 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977).   53 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2015   (AS 2013 3977).   54 SR 916.401  55 SR 910.91     Schlachtviehverordnung   15 / 20   916.341   5 Das BLW teilt die Kontingentsanteile nach dem Anteil an der Zahl aller rechtmässig  geltend gemachten geschlachteten Tiere zu. Die Anteile werden in Prozenten zuge- teilt. Für die Zuteilung ist eine GEB erforderlich.   6 Als Bemessungsperiode gilt der Zeitraum zwischen dem 18. (1. Juli) und 7. Monat  (30. Juni) vor der betreffenden Kontingentsperiode.   7 Für die Berechnung der Kontingentsanteile sind die am 31. August vor Beginn der  Kontingentsperiode vorhandenen Angaben in der Tierverkehrsdatenbank und die an  diesem Datum eingetragenen TVD-Nummern massgebend.   Art. 24a56 Zuteilung zum Teilzollkontingent Nr. 5.7   Für die Zuteilung der Anteile am Teilzollkontingent Nr. 5.7 sind die folgenden Zahlen  massgebend:   a. für die Fleisch- und Fleischwarenkategorien 5.71 und 5.72: die Zahl der ge- schlachteten Tiere der Rindviehgattung;   b. für die Fleisch- und Fleischwarenkategorie 5.73: die Zahl der geschlachteten  Tiere der Pferdegattung;   c. für die Fleisch- und Fleischwarenkategorie 5.74: die Zahl der geschlachteten  Tiere der Schafgattung;   d. für die Fleisch- und Fleischwarenkategorie 5.75: die Zahl der geschlachteten  Tiere der Ziegengattung.   Art. 24b57 Gesuche um Kontingentsanteile nach der Zahl der geschlachteten  Tiere   1 Im Gesuch um Kontingentsanteile nach der Zahl der geschlachteten Tiere sind die  GEB-Nummer und die TVD-Nummer der Gesuchstellerin nach Artikel 15 Absatz 1  der Verordnung vom 3. November 202158 über die Identitas AG und die Tierverkehrs- datenbank anzugeben.59   2 Die Gesuche sind bis zum 31. August vor Beginn der Kontingentsperiode über das  Internetportal Agate einzureichen.   3 Für die Zuteilung der Kontingentsanteile sind die am 31. August vor Beginn der  Kontingentsperiode eingetragenen GEB-Nummern massgebend.       56 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013 (AS 2013 3977). Fassung gemäss An- hang 3 Ziff. II 8 der V vom 3. Nov. 2021 über die Identitas AG und die Tierverkehrsda- tenbank, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 751).   57 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977).   58  SR 916.404.1  59 Fassung gemäss Anhang 3 Ziff. II 8 der V vom 3. Nov. 2021 über die Identitas AG und   die Tierverkehrsdatenbank, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2021 751).     Landwirtschaftliche Produktion   16 / 20   916.341   4. Abschnitt: Verzicht auf die Verteilung   Art. 25   1 Bei folgenden Produkten der Zollkontingente Nr. 05 und 06 wird auf eine Regelung  zur Verteilung von Kontingentsanteilen verzichtet:   a. Pâté und Terrinen der Tarifnummern 1602.2071, 1602.4910, 1602.5091,  1602.9011;   b. Fleischgranulat, Mehl, Pulver und dergleichen der Tarifnummern 0210.1991,  0210.2010, 0210.9911, 0210.9912, 0210.9961, 0210.9971, 0210.9981,  1602.2071, 1602.3110, 1602.3210, 1602.3910, 1602.4191, 1602.4210,  1602.4910, 1602.5091, 1602.9011.60   2 Bei genusstauglichen Schlachtnebenprodukten für die Tiernahrungskonservenin- dustrie und für die Herstellung von Gelatine (ex 0206.3091, ex 0206.4191 und  ex 0206.4991) des T-K Nr. 5.7 wird auf eine Regelung zur Verteilung verzichtet. Die  Einfuhren unterliegen den Bestimmungen von Artikel 14 des Zollgesetzes vom 18.  März 200561.62   5. Abschnitt:63 Rindfleisch hoher Qualität   Art. 25a   1 Rindfleisch hoher Qualität (High Quality Beef) kann im Teilzollkontingent  Nr. 5.711 eingeführt werden, wenn die anmeldepflichtige Person nach Artikel 26 des  Zollgesetzes vom 18. März 200564 der Zollstelle beim Zollveranlagungsverfahren  eine Bescheinigung vorweist.   2 Die Bescheinigung muss:   a. bestätigen, dass es sich um High Quality Beef nach den Kriterien in Ziffer 5  der Verpflichtung der Schweiz vom 12. April 197965 betreffend den Marktzu- tritt für Rindfleisch handelt;   b. dem Formular in Anhang I der Verordnung (EG) Nr. 810/2008 der Kommis- sion vom 11. August 200866 zur Eröffnung und Verwaltung von Zollkontin- genten für hochwertiges frisches, gekühltes oder gefrorenes Rindfleisch und  gefrorenes Büffelfleisch (Neufassung) entsprechen;       60 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977).   61 SR 631.0  62 Fassung des zweiten Satzes gemäss Ziff. I der V vom 14. Nov. 2007, in Kraft seit    1. Jan. 2008 (AS 2007 6427).  63 Eingefügt durch Anhang 3 Ziff. 3 der V vom 18. April 2007 über die Ein-, Durch- und   Ausfuhr von Tieren und Tierprodukten (AS 2007 1847). Fassung gemäss Ziff. I der V  vom 18. Nov. 2009, in Kraft seit 1. Jan. 2010 (AS 2009 6369).   64 SR 631.0  65 SR 0.632.231.53  66 ABl. L 219 vom 14.8.2008, S. 3     Schlachtviehverordnung   17 / 20   916.341   c. in deutscher, französischer, italienischer oder englischer Sprache abgefasst  sein; und   d. von der zuständigen Behörde des Lieferlandes unterzeichnet und mit einem  amtlichen Stempel versehen sein.   3 Die Zollstelle kontrolliert die Bescheinigung.   6. Kapitel: Übertragung von Aufgaben   Art. 26 Ausschreibung   1 Das BLW überträgt folgende Aufgaben an eine oder mehrere private Organisatio- nen:   a.67 die Qualitätseinstufung von geschlachteten Tieren der Rindvieh-, Schweine-,  Pferde-, Schaf-, und Ziegengattung sowie von lebenden Tieren der Rindvieh-  und Schafgattung auf überwachten öffentlichen Märkten;   abis.68 die Kontrolle der Ermittlung des Schlachtgewichts;   b. die Bezeichnung und Überwachung von öffentlichen Märkten für lebende  Tiere der Rindvieh- und Schafgattung sowie die Durchführung der Marktab- räumung ab überwachten öffentlichen Märkten; und   c. die Organisation von Einlagerungs- und Verbilligungsaktionen.   2 Die Übertragung der Aufgaben erfolgt nach dem Bundesgesetz vom 16. Dezember  199469 über das öffentliche Beschaffungswesen.70   Art. 27 Leistungsvereinbarungen   1 Das BLW überträgt die Aufgaben mittels einer oder mehrerer Leistungsvereinba- rungen. Umfang, Verfahren, Bedingungen und Vergütung der verlangten Leistungen  sind im Vertrag geregelt.   2 …71   3 Die Leistungserbringerinnen müssen rechtlich, organisatorisch und finanziell unab- hängig von den einzelnen Organisationen und Unternehmungen der Fleischwirtschaft       67 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014   (AS 2013 3977).   68 Eingefügt durch Art. 62 Abs. 2 der V vom 16. Dez. 2016 über das Schlachten und die  Fleischkontrolle, in Kraft seit 1. Mai 2017 (AS 2017 411).   69 [AS 1996 508; 1997 2465 Anhang Ziff. 3; 2006 2197 Anhang Ziff. 11; 2007 5635 Art. 25  Ziff. 1; 2011 5659 Anhang Ziff. 1, 6515 Art. 26 Ziff. 1; 2012 3655 Ziff. I 2;   2015 773; 2017 7563 Anhang Ziff. II 1; 2019 4101 Art. 1. AS 2020 641 Anhang 7 Ziff.  I]. Siehe heute: das BG vom 21. Juni 2019 (SR 172.056.1).   70 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 26. Okt. 2011, in Kraft seit 1. Jan. 2012   (AS 2011 5447).   71 Aufgehoben durch Ziff. I der V vom 2. Nov. 2022, mit Wirkung seit 1. Jan. 2023   (AS 2022 759).     Landwirtschaftliche Produktion   18 / 20   916.341   sein. Sie müssen eine Betriebsbuchhaltung mit einer Kostenstellen- und Kostenträger- rechnung führen, die eine Zuteilung der Aufwände und Erträge auf die Leistungsver- einbarungen zulässt.   4 Die Leistungserbringerinnen unterstehen der Aufsicht des BLW.   7. Kapitel: Schlussbestimmungen   Art. 28 Vollzug   Das BLW vollzieht diese Verordnung, soweit damit nicht andere Behörden betraut  sind.   Art. 29 Aufhebung bisherigen Rechts   Die Verordnung vom 7. Dezember 199872 über den Schlachtvieh- und Fleischmarkt  wird aufgehoben.   Art. 3073 Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 6. November 2013   1 Für die Kontingentsperiode 2015 sind für die Zuteilung nach Artikel 22 Absatz 1  Buchstabe a alle auf überwachten öffentlichen Märkten ersteigerten Tiere der Rind- viehgattung anrechenbar.   2 Für die Kontingentsperiode 2015 gilt für die Zuteilung nach Artikel 24 der Zeitraum  vom 1. Januar bis zum 30. Juni 2014 als Bemessungsperiode. Für die Zuteilung wer- den geschlachtete Tiere angerechnet, wenn der Schlachtbetrieb bei der Meldung der  Schlachtung in der Tierverkehrsdatenbank seine eigene oder die TVD-Nummer des  Abtretungsempfängers oder der Abtretungsempfängerin nach Artikel 24 Absatz 3 an- gegeben hat.   Art. 31–3574   Art. 35a75   Art. 35b76       72 [AS 1999 111; 2000 401; 2001 314, 2091 Anhang Ziff. 18, 2880; 2002 3495]  73 Fassung gemäss Ziff. I der V vom 6. Nov. 2013, in Kraft seit 1. Jan. 2014    (AS 2013 3977).  74 Aufgehoben durch Ziff. IV 72 der V vom 22. Aug. 2007 zur formellen Bereinigung des   Bundesrechts, mit Wirkung seit 1. Jan. 2008 (AS 2007 4477).  75 Eingefügt durch Ziff. I der V vom 9. Juni 2006 (AS 2006 2539). Aufgehoben durch Ziff. I   der V vom 26. Okt. 2011, mit Wirkung seit 1. Jan. 2012 (AS 2011 5447).  76 Eingefügt durch Ziff. I 2 der COVID-19-Verordnung Landwirtschaft vom 1. April 2020,   in Kraft vom 2. April 2020 bis zum 1. Okt. 2020 (AS 2020 1141).     Schlachtviehverordnung   19 / 20   916.341   Art. 36 Inkrafttreten   1 Diese Verordnung tritt unter Vorbehalt der Absätze 2 und 3 am 1. Januar 2004 in  Kraft.   2 Artikel 7 Absatz 2 tritt am 1. Juli 2004 in Kraft.   3 Artikel 8, 9 und 17 Absatz 3 treten am 1. Januar 2007 in Kraft.     Landwirtschaftliche Produktion   20 / 20   916.341   Anhang77       77 Aufgehoben durch Ziff. I der V vom 26. Okt. 2011, mit Wirkung seit 1. Jan. 2012   (AS 2011 5447).    	1. Kapitel: Gegenstand und Geltungsbereich 	Art. 1  	2. Kapitel: Einstufung der Qualität 	Art. 2 Qualitätseinstufung 	Art. 3 Neutrale Qualitätseinstufung 	Art. 4 Kriterien zur Qualitätseinstufung 	Art. 5 Einschätzungs- und Klassifizierungssysteme  	2a. Kapitel:  Ermittlung des Schlachtgewichts 	Art. 5a  	3. Kapitel: Öffentliche Märkte 	Art. 6  Bezeichnung 	Art. 7 Durchführung und Überwachung 	Art. 8 Infrastrukturbeiträge im Berggebiet 	Art. 9 Gesuche um Infrastrukturbeiträge  	4. Kapitel: Marktentlastungsmassnahmen 	Art. 10 Durchführung von Marktentlastungsmassnahmen 	Art. 11 Marktabräumung 	Art. 12 Sicherstellung der Marktabräumung 	Art. 13 Einlagerungs- und Verbilligungsaktionen  	5. Kapitel: Einfuhr 	1. Abschnitt: Aufteilung der Zollkontingente 	Art. 14 Zollkontingent Nr. 5 «rotes Fleisch» 	Art. 15 Zollkontingent Nr. 6 «weisses Fleisch» 	Art. 16 Aufteilung der Fleisch- und Fleischwarenkategorien  sowie Festlegung der Einfuhrmengen 	Art. 16a  Verkürzung und Verlängerung von Einfuhrperioden sowie Erhöhung von Einfuhrmengen 	Art. 16b  Übertragung nicht ausgenützter Kontingentsanteile  	2. Abschnitt:  Zuteilung der Kontingentsanteile aufgrund einer Versteigerung 	Art. 17 Versteigerung 	Art. 18  Besondere Voraussetzungen und Bestimmungen für die Zuteilung der Kontingentsanteile bei Koscherfleisch 	Art. 18a  Besondere Voraussetzungen und Bestimmungen für die Zuteilung der Kontingentsanteile bei Halalfleisch 	Art. 19  Zahlungsfrist 	Art. 20  	3. Abschnitt:  Zuteilung der Kontingentsanteile nach der Zahl der auf überwachten öffentlichen Märkten ersteigerten Tiere 	Art. 21 Zuteilung nach der Zahl der ersteigerten Tiere 	Art. 22 Anrechenbarkeit der ersteigerten Tiere 	Art. 23 Gesuche um Kontingentsanteile nach der Zahl der ersteigerten Tiere  	3a. Abschnitt:  Zuteilung der Kontingentsanteile nach der Zahl der geschlachteten Tiere 	Art. 24  Zuteilung nach der Zahl der geschlachteten Tiere 	Art. 24a  Zuteilung zum Teilzollkontingent Nr. 5.7 	Art. 24b  Gesuche um Kontingentsanteile nach der Zahl der geschlachteten Tiere  	4. Abschnitt: Verzicht auf die Verteilung 	Art. 25  	5. Abschnitt:  Rindfleisch hoher Qualität 	Art. 25a   	6. Kapitel: Übertragung von Aufgaben 	Art. 26 Ausschreibung 	Art. 27 Leistungsvereinbarungen  	7. Kapitel: Schlussbestimmungen 	Art. 28 Vollzug 	Art. 29 Aufhebung bisherigen Rechts 	Art. 30  Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 6. November 2013 	Art. 31–35 	Art. 35a 	Art. 35b 	Art. 36 Inkrafttreten  	Anhang