RS 0.458   1      Traduzione1   Convenzione europea  sulla protezione degli animali da macello   Conclusa a Strasburgo il 10 maggio 1979  Approvata dall’Assemblea federale il 17 giugno 19932  Istrumento di ratificazione depositato dalla Svizzera il 3 novembre 1993  Entrata in vigore per la Svizzera il 4 maggio 1994    (Stato 9  agosto 2012)     Gli Stati Membri del Consiglio d’Europa, firmatari della presente Convenzione,   tenuto conto dell’opportunità di assicurare la protezione degli animali destinati  all’abbattimento;   tenuto conto che i metodi di abbattimento che risparmiano nei limiti del possibile agli  animali sofferenze e dolori devono avere un’applicazione uniforme nei rispettivi  Paesi;   tenuto conto che la paura, la tensione, i dolori e le sofferenze di un animale al  momento dell’abbattimento rischiano di influenzare la qualità della carne,   hanno convenuto quanto segue:   Capitolo I  Principi generali   Art. 1  1.  La presente Convenzione si applica all’avviamento, al ricovero, all’immobilizza- zione, allo stordimento e all’abbattimento degli animali domestici appartenenti alle  seguenti specie: solipedi, ruminanti, suini, conigli e pollame.   2.  Ai sensi della presente Convenzione si intende per:   Mattatoio: ogni stabilimento o installazione soggetti a controllo sanitario, progettati  per la realizzazione delle operazioni professionali relative all’abbattimento degli  animali al fine di ottenere prodotti destinati al consumo umano o per l’abbattimento  degli animali per motivi diversi da questo.   Avvio: lo scarico o avviamento di un animale dalla banchina di scarico, ovvero dai  locali di stabulazione, dai recinti del mattatoio fino ai locali o agli spiazzi di macel- lazione.        RU 1994 982; FF 1992 V 778  1 Il testo originale francese è pubblicato sotto lo stesso numero nell’ediz. franc. della presente   Raccolta.  2 Art. 1 cpv. 1 lett. a del DF del 17 giu. 1993 (RU 1994 918).   0.458    Protezione della natura e del paesaggio   2   0.458   Ricovero: il fatto di trattenere un animale per prodigargli le cure necessarie prima  dell’abbattimento (abbeveramento, nutrizione, riposo) nei locali di stabulazione, nei  parchi e negli spiazzi coperti del mattatoio.   Immobilizzazione: l’applicazione all’animale di ogni procedimento conforme alle  disposizioni della presente Convenzione per limitarne i movimenti al fine di facili- tarne lo stordimento e l’abbattimento.   Stordimento: ogni procedimento conforme alle disposizioni della presente Conven- zione che, una volta applicato all’animale, lo riduca in uno stato di incoscienza nel  quale viene mantenuto fino all’intervento della morte. Al momento dello stordimento  bisogna escludere, in ogni caso, ogni sofferenza evitabile all’animale.   Macello: la messa a morte di un animale dopo l’immobilizzazione, lo, stordimento e  lo scannamento, salvo le eccezioni previste al capitolo III della presente Convenzione.   Art. 2  1.  Ciascuna Parte contraente prende le misure necessarie al fine di assicurare l’effet- tiva applicazione delle disposizioni della presente Convenzione.   2.  Nessuna disposizione della presente Convenzione potrà limitare la facoltà delle  Parti contraenti di adottare misure più severe che mirino alla protezione degli animali.   3.  Ciascuna Parte contraente vigila affinché la progettazione, costruzione e condu- zione dei mattatoi, nonché il loro funzionamento, assicurino le condizioni appropriate  previste dalla presente Convenzione al fine di evitare, nella massima misura possibile,  di provocare eccitazioni, dolori o sofferenze agli animali.   4.  Ciascuna Parte contraente vigila per risparmiare agli animali abbattuti nei mattatoi  o fuori di essi qualsiasi dolore o sofferenze evitabili.   Capitolo II  Consegna degli animali ai mattatoi e ricovero dei medesimi  fino alla loro macellazione   Art. 3  1.  Gli animali devono essere scaricati nel più breve tempo possibile. Durante le attese  nei mezzi di trasporto essi devono essere posti al riparo da condizioni climatiche  eccessive e beneficiare altresì di un’aerazione adeguata.   2.  Il personale addetto all’avviamento ed al ricovero degli animali deve possedere le  necessarie conoscenze e capacità e deve altresì rispettare le esigenze enunciate nella  presente Convenzione.     Protezione degli animali da macello. Conv. europea   3   0.458   Sezione I  Avviamento degli animali verso il recinto del mattatoio   Art. 4  1.  Gli animali devono essere scaricati ed avviati con ogni cura.   2.  Un’attrezzatura adeguata, come ponti, rampe o passerelle deve essere utilizzata per  le operazioni di scarico del bestiame. Tale attrezzatura deve essere fornita di un  impiantito che non sia sdrucciolevole e, se necessario, di una protezione laterale. I  ponti, le rampe e le passerelle dovranno avere una pendenza minima.   3.  Gli animali non devono essere né impauriti né eccitati. In ogni caso bisogna aver  cura affinché gli animali non si rovescino o possano cadere dai ponti, dalle rampe o  dalle passerelle. In particolare è proibito sollevare gli animali per la testa, per le zampe  o per la coda in modo tale che questo provochi loro dolori o sofferenze.   4.  Se necessario, gli animali devono essere condotti singolarmente; se vengono spo- stati utilizzando corridoi, questi ultimi devono essere concepiti in modo tale che gli  animali non possano ferirsi.   Art. 5  1.  Gli animali devono essere spostati utilizzando la loro natura gregale. Gli strumenti  destinati a dirigere gli animali non devono essere impiegati altro che a questo fine ed  unicamente in tempi brevi. È proibito, in particolare, colpire gli animali sulle parti del  corpo più sensibili o spingerli toccando le suddette partì. Le apparecchiature a scarica  elettrica non possono essere utilizzate che per i bovini ed i suini, a condizione che la  durata delle scariche non vada oltre i due secondi, che esse siano sufficientemente  distanziate e che gli animali dispongano dello spazio necessario per spostarsi; le  scariche non possono essere applicate che sulla muscolatura appropriata.   2.  È proibito schiacciare, torcere, spezzare la coda degli animali o colpirli agli occhi.  I colpi inferti senza criterio, in particolare i calci, sono proibiti.   3.  Le gabbie, i cesti o i cassoni contenenti animali devono essere manipolati con cura;  è proibito lasciarli cadere o rovesciarli.   4.  Gli animali consegnati in gabbie, cesti o cassoni con fondo perforato o flessibile  devono essere scaricati con particolare cura per evitare che si verifichino ferite alle  estremità degli animali stessi. Se del caso, gli animali devono essere scaricati singo- larmente.   Art. 6  1.  Non si devono avviare gli animali verso i locali di macellazione se non quando il  loro abbattimento può essere praticato al più presto.   2.  Se gli animali non vengono abbattuti immediatamente dopo il loro arrivo, si deve  provvedere al loro ricovero.     Protezione della natura e del paesaggio   4   0.458   Sezione II  Ricovero degli animali   Art. 7  1.  Gli animali devono essere tenuti al riparo degli effetti meteorologici o climatici  sfavorevoli. I mattatoi devono disporre di installazioni sufficienti per la stabulazione o  stabbiatura degli animali e capaci di offrire loro una protezione contro le intemperie.   2.  L’impiantito dei locali di scarico, di passaggio, stazionamento o ricovero degli  animali non deve essere sdrucciolevole, ma tale da permettere la pulizia e la disinfe- zione oltre allo scolo completo dei liquami.   3.  I mattatoi devono disporre di zone coperte munite di dispositivi di attacco con  mangiatoie e abbeveratoi.   4.  Qualora alcuni animali siano costretti a passare la notte nel mattatoio, si deve  provvedere al loro ricovero e, se necessario, legarli ma in maniera tale che possano  accovacciarsi.   5.  Gli animali che per motivi di specie, sesso, età o di origine sono ostili fra di loro  devono essere separati.   6.  Gli animali che sono stati trasportati in gabbie, cesti o cassoni, devono essere  abbattuti il più presto possibile; nel caso contrario devono essere abbeverati ed ali- mentati conformemente con quanto previsto dalle disposizioni dell’articolo 8.   7.  Qualora gli animali siano stati sottoposti a temperature elevate con tempo umido,  si deve provvedere a rinfrescarli.   8.  Allorché le condizioni climatiche lo esigono (ad es. forte umidità, basse tempe- rature) gli animali devono essere posti in stabulazione. Le stalle devono essere  arieggiate. Durante il foraggiamento le stalle devono essere sufficientemente illumi- nate.   Sezione III  Cura degli animali   Art. 8  1.  Gli animali devono avere a disposizione l’acqua, a meno che non siano avviati nei  locali di macellazione al più presto possibile.   2.  Ad eccezione di quelli che saranno abbattuti entro le dodici ore dopo l’arrivo, gli  animali devono essere foraggiati ed abbeverati moderatamente ad intervalli appro- priati.   3.  Quando non sono legati, gli animali devono poter disporre di mangiatoie per  foraggiarsi senza essere disturbati.     Protezione degli animali da macello. Conv. europea   5   0.458   Art. 9  1.  Le condizioni e lo stato di salute degli animali devono costituire l’oggetto di  un’ispezione da eseguirsi almeno due volte al giorno, mattina e sera.   2.  Gli animali malati, indeboliti o feriti devono essere immediatamente abbattuti. Se  ciò non è possibile, devono essere separati dagli altri, in attesa di essere abbattuti.   Sezione IV  Altre disposizioni   Art. 10  Ciascuna delle Parti contraenti può autorizzare deroghe alle disposizioni di cui al  capitolo II della presente Convenzione per quanto riguarda le renne.   Art. 11  Ciascuna delle Parti contraenti può prevedere che le disposizioni del capitolo II della  presente Convenzione vengano applicate, mutatis mutandis, alla consegna ed al  ricovero degli animali al di fuori dei mattatoi.   Capitolo III  Macellazione degli animali   Art. 12  Gli animali devono essere immobilizzati, se necessario, immediatamente prima di  essere abbattuti e, salvo le eccezioni previste dall’articolo 17, storditi secondo pro- cedimenti appropriati.   Art. 13  Nel caso di abbattimento rituale, è obbligatorio immobilizzare gli animali della specie  bovina prima dell’abbattimento, mediante un procedimento meccanico, allo scopo di  evitare all’animale ogni dolore, sofferenza ed eccitazione, come anche ogni ferita o  contusione.   Art. 14  È proibito impiegare mezzi di contenzione che causino sofferenze evitabili, legare le  membra posteriori degli animali o appenderli prima della fase di stordimento; e nel  caso di abbattimento rituale, prima che il sangue sia completamente sgorgato. Tutta- via la proibizione di appendere gli animali non si applica alla macellazione del pol- lame e dei conigli, a condizione che la sospensione preceda immediatamente la fase di  stordimento.     Protezione della natura e del paesaggio   6   0.458   Art. 15  Le operazioni di abbattimento diverse da quelle previste al paragrafo 2 dell’articolo I  non possono avere inizio se non dopo la morte dell’animale.   Art. 16  1.  Secondo i procedimenti di stordimento autorizzati dalle Parti contraenti, gli ani- mali devono cadere in uno stato di incoscienza nel quale vanno mantenuti sino al  momento dell’abbattimento, risparmiando comunque loro ogni sofferenza evitabile.   2.  È proibito l’impiego dello stiletto, della mazza e dell’accetta (mazzapicchio).   3.  Per quanto riguarda i solipedi, i ruminanti ed i suini i soli procedimenti di stor- dimento autorizzati sono i seguenti:   – mezzi meccanici mediante l’impiego di uno strumento a percussione o per- forazione a livello del cervello;   – elettronarcosi;   – anestesia con il gas.   4.  Ciascuna Parte contraente può autorizzare deroghe alle disposizioni dei paragrafi 2  e 3 del presente articolo nel caso di abbattimento di un animale da parte dell’allevatore  e per suo uso e consumo nel luogo stesso in cui l’animale si trova.   Art. 17  1.  Ciascuna Parte contraente può autorizzare deroghe alle disposizioni relative alla  fase preliminare di stordimento nei seguenti casi:   – abbattimento secondo riti religiosi;   – abbattimento di estrema urgenza allorché non è possibile praticare lo stordi- mento;   – abbattimento dì pollame e di conigli secondo una procedura concordata che  provochi la morte istantanea degli animali;   – abbattimento di animali per ragioni di disciplina sanitaria, purché motivato da  ragioni particolari.   2.  Le Parti contraenti che faranno ricorso alle deroghe di cui al paragrafo 1 dei pre- sente articolo devono aver cura, tuttavia, che nel caso di simili abbattimenti vengano  risparmiati agli animali sofferenze o dolori evitabili.   Art. 18  1.  Ciascuna Parte contraente deve accertarsi delle capacità professionali delle per- sone addette all’immobilizzazione, stordimento e abbattimento degli animali.   2.  Ciascuna Parte contraente deve avere cura che gli strumenti, gli apparecchi e le  installazioni necessarie ad immobilizzare e stordire gli animali corrispondano ai  requisiti posti dalla Convenzione.     Protezione degli animali da macello. Conv. europea   7   0.458   Art. 19  Ciascuna Parte contraente che autorizzi abbattimenti secondo riti religiosi deve assi- curarsi dell’abilitazione dei sacrificatori da parte degli organismi religiosi, a meno che  non sia la Parte contraente stessa a rilasciare le autorizzazioni necessarie.   Capitolo IV  Disposizioni finali   Art. 20  1.  La presente Convenzione è aperta alla firma degli Stati membri del Consiglio  d’Europa nonché alla firma della Comunità Economica Europea. Essa sarà ratificata,  accettata o approvata. Gli strumenti di ratifica, accettazione o approvazione saranno  depositati presso il Segretario Generale del Consiglio d’Europa.   2.  La presente Convenzione entrerà in vigore a partire da sei mesi dopo che è stato  depositato il quarto strumento di ratifica, accettazione o approvazione da parte di uno  Stato membro del Consiglio d’Europa.   3.  Essa entrerà in vigore nei confronti di ogni Parte firmataria che l’abbia ratificata,  accettata o approvata dopo la data di cui al paragrafo 2 del presente articolo, sei mesi  dopo la data di deposito del proprio strumento di ratifica, accettazione o approva- zione.   Art. 21  1.  Dopo l’entrata in vigore della presente Convenzione, il Comitato dei Ministri del  Consiglio d’Europa potrà invitare, secondo le modalità che riterrà opportune, gli Stati  non membri del Consiglio d’Europa ad aderire alla presente Convenzione.   2.  L’adesione si effettuerà mediante deposito, presso il Segretario Generale del  Consiglio d’Europa, dello strumento di adesione, che avrà effetto sei mesi dopo la  data del deposito stesso.   Art. 22  1.  Ciascuno Stato può, al momento della firma o al momento del deposito del proprio  strumento di ratifica, accettazione, approvazione o adesione, designare il territorio o i  territori ai quali la presente Convenzione si applicherà.   2.  Ciascuno Stato può, al momento del deposito del proprio strumento di ratifica,  accettazione, approvazione o adesione, o in qualsiasi altro momento susseguente,  estendere l’applicazione della presente Convenzione, mediante una dichiarazione  indirizzata al Segretario Generale del Consiglio d’Europa, ad ogni altro territorio  designato nella dichiarazione stessa, e di cui garantisce le relazioni internazionali o  per il quale è abilitato a stipulare.     Protezione della natura e del paesaggio   8   0.458   3.  Ogni dichiarazione fatta in virtù del paragrafo precedente potrà essere ritirata, per  quel che concerne il territorio designato nella detta dichiarazione, mediante notifica  indirizzata al Segretario Generale. Il ritiro avrà effetto sei mesi dopo la data in cui il  Segretario Generale riceve la notifica.   Art. 23  1.  Ciascuna Parte contraente potrà, per quello che la riguarda, denunciare la presente  Convenzione indirizzando una notifica al Segretario Generale del Consiglio  d’Europa.   2.  La denuncia avrà effetto sei mesi dopo la data in cui il Segretario Generale riceve  la notifica.   Art. 24  Il Segretario Generale del Consiglio d’Europa notificherà agli Stati Membri del  Consiglio e ad ogni Parte contraente non membro del Consiglio:   a) ogni firma;   b) il deposito di ogni strumento di ratifica, accettazione, approvazione o ade- sione;   c) ogni data di entrata in vigore della presente Convenzione conformemente a  quanto stabilito negli articoli 20 e 21;   d) ogni dichiarazione ricevuta in applicazione delle disposizioni del paragrafo 2  dell’articolo 22;   e) ogni notifica ricevuta in applicazione delle disposizioni del paragrafo 3  dell’articolo 22;   f) ogni notifica ricevuta in applicazione delle disposizioni dell’articolo 23,  nonché la data in cui la denuncia avrà effetto.   In fede di che, i sottoscritti, debitamente autorizzati a tale scopo, hanno firmato la  presente Convenzione.   Fatto a Strasburgo il 10 agosto 1979, in francese ed inglese, i due testi facenti  ugualmente fede, in un solo esemplare che sarà depositato negli archivi del Consiglio  d’Europa. Il Segretario Generale del Consiglio d’Europa ne invierà copia certificata  conforme a ciascuna delle Parti firmatarie e aderenti.   (Seguono le firme)     Protezione degli animali da macello. Conv. europea   9   0.458   Campo d’applicazione il 9 agosto 20123     Stati partecipanti Ratifica  Adesione (A)  Dichiarazione di  successione (S)  Entrata in vigore       Bosnia e Erzegovina 29 dicembre 1994 A 30 giugno 1995  Bulgaria 20 luglio 2004 21 gennaio 2005  Ceca, Repubblica 20 marzo 2003 21 settembre 2003  Cipro 23 giugno 2005 24 dicembre 2005  Croazia 14 settembre 1994 A 15 marzo 1995  Danimarcaa 23 febbraio 1981 11 giugno 1982  Estonia 16 maggio 2008 17 novembre 2008  Finlandia   2 dicembre 1991   3 giugno 1992  Germania 24 febbraio 1984 25 agosto 1984  Grecia 12 novembre 1984 13 maggio 1985  Irlanda 10 dicembre 1981 11 giugno 1982  Italia   7 febbraio 1986   8 agosto 1986  Lettonia   6 marzo 2008   7 settembre 2008  Lituania   2 marzo 2004   3 settembre 2004  Lussemburgo 24 luglio 1980 11 giugno 1982  Macedonia 30 marzo 1994 A   1° ottobre 1994  Montenegro   6 giugno 2006 S   6 giugno 2006  Norvegia 12 maggio 1982 13 novembre 1982  Paesi Bassi 27 giugno 1986 28 dicembre 1986      Aruba 27 giugno 1986 28 dicembre 1986      Curaçao 27 giugno 1986 28 dicembre 1986      Parte caraibica       (Bonaire, Sant’Eustachio e Saba) 27 giugno 1986 28 dicembre 1986      Sint Maarten 27 giugno 1986 28 dicembre 1986  Polonia   3 aprile 2008   4 ottobre 2008  Portogallo   3 novembre 1981 11 giugno 1982  Serbia 28 febbraio 2001 A 29 agosto 2001  Slovenia 20 ottobre 1992 A 21 aprile 1993  Svezia 26 febbraio 1982 27 agosto 1982  Svizzera   3 novembre 1993   4 maggio 1994      a La Conv. non si applica né alla Groenlandia né alle Isole Färöer.             3 Completa quelli in RU 1994 982, 2004 5003, 2007 4187 e 2012 4501.  Una versione aggiornata del campo d’applicazione è pubblicata sul sito Internet del DFAE  (www.dfae.admin.ch/trattati).     Protezione della natura e del paesaggio   10   0.458