SR 412.101.221.47   1   Verordnung des SBFI  über die berufliche Grundbildung   Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/Bäcker-Konditor-Confiseur   mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)   vom 27. Oktober 2010 (Stand am 1. Januar 2018)     21104 Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ/   Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ  Boulangère-pâtissière-confiseuse CFC/  Boulanger-pâtissier-confiseur CFC  Panettiera-pasticciera-confettiera AFC/  Panettiere-pasticciere-confettiere AFC   21105 Bäckerei-Konditorei  21106 Konditorei-Confiserie     Das Staatssekretariat für Bildung, Forschung und Innovation (SBFI),  gestützt auf Artikel 19 des Berufsbildungsgesetzes vom 13. Dezember 20021 (BBG),   auf Artikel 12 der Berufsbildungsverordnung vom 19. November 20032 (BBV)   und auf Artikel 4 Absatz 4 der Jugendarbeitsschutzverordnung   vom 28. September 20073 (ArGV 5),4   verordnet:   1. Abschnitt: Gegenstand, Fachrichtungen und Dauer   Art. 1 Berufsbild und Fachrichtungen  1 Die Bäckerin-Konditorin-Confiseurin und der Bäcker-Konditor-Confiseur auf  Stufe EFZ beherrschen namentlich die folgenden Tätigkeiten und zeichnen sich  durch die folgenden Haltungen aus:5   a. Sie verarbeiten und veredeln Rohstoffe und Halbfabrikate zu einem qualita- tiv hochwertigen, breiten und konsumfertigen Sortiment von Konditorei- Produkten und je nach Fachrichtung auch von Bäckerei- oder Confiserie- Produkten;        AS 2010 6007  1 SR 412.10  2 SR 412.101  3 SR 822.115  4 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018    (AS 2017 6569).  5 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018    (AS 2017 6569).   412.101.221.47    Berufsbildung   2   412.101.221.47   b.6 sie führen die Arbeiten mit den geeigneten Techniken, Geräten, Maschinen  und Anlagen fachgerecht aus; dabei berücksichtigen sie die Ernährungs- grundsätze und achten auf einen wirtschaftlichen und energieeffizienten  Verarbeitungsprozess und auf eine mengengerechte Produktion;   c. sie kalkulieren Rezepte und Produkte und stellen die fachgerechte Lagerung,  Bewirtschaftung und Bereitstellung von Waren und Gütern sicher;   d. sie gestalten und kreieren einzigartige und innovative Produkte, welche die  Kunden überzeugen und zum Kauf animieren;   e. sie halten die Vorschriften der Hygiene, der Arbeitssicherheit, des Gesund- heits- und des Umweltschutzes pflichtbewusst ein;   f. sie zeichnen sich durch Kundenorientierung, Selbständigkeit sowie Sorgfalt  aus und stellen damit eine hohe Qualität und Verlässlichkeit ihrer Arbeiten  sicher.   2 Innerhalb des Berufs Bäckerin-Konditorin-Confiseurin auf Stufe EFZ oder Bäcker- Konditor-Confiseur auf Stufe EFZ gibt es folgende Fachrichtungen:   a. Bäckerei-Konditorei;   b. Konditorei-Confiserie.  3 Die Fachrichtung wird vor Beginn der beruflichen Grundbildung im Lehrvertrag  festgehalten.   Art. 2 Dauer und Beginn  1 Die berufliche Grundbildung dauert 3 Jahre.  2 Inhaberinnen und Inhabern eines eidgenössischen Berufsattest Bäckerin-Kondi- torin-Confiseurin EBA/Bäcker-Konditor-Confiseur EBA wird das erste Jahr der  beruflichen Grundbildung angerechnet.  3 Der Beginn der beruflichen Grundbildung richtet sich nach dem Schuljahr der  zuständigen Berufsfachschule.   2. Abschnitt: Ziele und Anforderungen   Art. 3 Handlungskompetenzen  1 Die Ziele und Anforderungen der beruflichen Grundbildung werden in Form von  Handlungskompetenzen nach den Artikeln 4–6 beschrieben.  2 Sie gelten für alle Lernorte.       6 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).     Berufliche Grundbildung Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/  Bäcker-Konditor-Confiseur mit EFZ. V des SBFI   3   412.101.221.47   Art. 4 Fachkompetenz   Die Fachkompetenz umfasst Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden Bereichen:   a. Handwerk und Technologie;   b. Gestalten und Kreieren;   c. Betriebswirtschaft;   d. Qualität und Sicherheit.   Art. 5 Methodenkompetenz   Die Methodenkompetenz umfasst Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden Berei- chen:   a. Arbeitstechniken;   b. prozessorientiertes, vernetztes Denken und Handeln;   c. Informations- und Kommunikationsstrategien;   d. Lernstrategien;   e. Kreativitätstechniken;   f. Präsentationstechniken.   Art. 6 Sozial- und Selbstkompetenz   Die Sozial- und Selbstkompetenz umfasst Kenntnisse und Fähigkeiten in folgenden  Bereichen:   a. eigenverantwortliches Handeln;   b. lebenslanges Lernen;   c. Kommunikationsfähigkeit;   d. Konfliktfähigkeit;   e. Teamfähigkeit;   f. Umgangsformen;   g. Belastbarkeit;   h. gesundheitsorientiert arbeiten.     Berufsbildung   4   412.101.221.47   3. Abschnitt: Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Umweltschutz   Art. 77  1 Die Anbieter der Bildung geben den Lernenden zu Beginn und während der Bil- dung Vorschriften und Empfehlungen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz  und zum Umweltschutz, insbesondere zur Gefahrenkommunikation (Gefahrensym- bole, Piktogramme, Gebotszeichen) in diesen drei Bereichen, ab und erklären sie  ihnen.  2 Diese Vorschriften und Empfehlungen werden an allen Lernorten vermittelt und in  den Qualifikationsverfahren berücksichtigt.  3 Den Lernenden wird an allen Lernorten das Wissen über nachhaltige Entwicklung,  insbesondere über den Ausgleich zwischen gesellschaftlichen, ökologischen und  wirtschaftlichen Interessen vermittelt.  4 In Abweichung von Artikel 4 Absatz 1 ArGV 5 und gemäss den Vorgaben nach  Artikel 4 Absatz 4 ArGV 5 können die Lernenden entsprechend ihrem Ausbildungs- stand für die im Anhang zum Bildungsplan aufgeführten Arbeiten herangezogen  werden.  5 Voraussetzung für einen Einsatz nach Absatz 4 ist, dass die Lernenden entspre- chend den erhöhten Gefährdungen ausgebildet, angeleitet und überwacht werden;  diese besonderen Vorkehrungen werden im Anhang zum Bildungsplan als beglei- tende Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes festgelegt.   4. Abschnitt: Anteile der Lernorte und Unterrichtssprache   Art. 8 Anteile der Lernorte  1 Die Bildung in beruflicher Praxis erfolgt über die ganze Dauer der beruflichen  Grundbildung im Durchschnitt an 4 Tagen pro Woche.   2 Die schulische Bildung im obligatorischen Unterricht erfolgt in 1080 Lektionen.  Davon entfallen auf den Sportunterricht 120 Lektionen.   3 Die überbetrieblichen Kurse umfassen insgesamt mindestens 8 und höchstens  12 Tage zu 8 Stunden. Im letzten Semester der beruflichen Grundbildung finden  keine überbetrieblichen Kurse mehr statt.   Art. 9 Unterrichtssprache  1 Unterrichtssprache ist in der Regel die Landessprache des Schulortes.        7 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).     Berufliche Grundbildung Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/  Bäcker-Konditor-Confiseur mit EFZ. V des SBFI   5   412.101.221.47   2 Zweisprachiger Unterricht in der Landessprache des Schulortes und in einer weite- ren Landessprache oder in Englisch ist empfohlen.  3 Die Kantone können andere Unterrichtssprachen zulassen.   5. Abschnitt: Bildungsplan und Allgemeinbildung   Art. 10 Bildungsplan  1 Mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung liegt ein Bildungsplan vor, der von der  verantwortlichen Organisation der Arbeitswelt erarbeitet und vom SBFI genehmigt  ist.  2 Der Bildungsplan hat folgenden Inhalt:   a. Er führt die Inhalte der Grundbildung sowie die Bestimmungen zur Arbeits- sicherheit, zum Gesundheitsschutz und zum Umweltschutz aus und be- stimmt, an welchen Lernorten welche Handlungskompetenzen vermittelt  und gelernt werden.   b. Er beinhaltet die Lektionentafel der Berufsfachschule.   c. Er bezeichnet die Trägerschaft der überbetrieblichen Kurse und legt deren  Organisation und Aufteilung über die Dauer der beruflichen Grundbildung  fest.   d. Er bezieht die Handlungskompetenzen konsistent auf das Qualifikationsver- fahren und beschreibt dessen System.   e. Er führt die begleitenden Massnahmen der Arbeitssicherheit und des Ge- sundheitsschutzes in einem Anhang aus.8   3 Dem Bildungsplan angefügt ist das Verzeichnis der Instrumente zur Förderung der  Qualität der beruflichen Grundbildung mit Angabe der Bezugsquelle.9  4 …10   Art. 11 Allgemeinbildung   Für den allgemeinbildenden Unterricht gilt die Verordnung des SBFI vom 27. April  200611 über die Mindestvorschriften für die Allgemeinbildung in der beruflichen  Grundbildung.       8 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   9 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   10 Aufgehoben durch Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, mit Wirkung seit   1. Jan. 2018 (AS 2017 6569).   11 SR 412.101.241     Berufsbildung   6   412.101.221.47   6. Abschnitt:   Anforderungen an die Anbieter der betrieblich organisierten   Grundbildung   Art. 12 Fachliche Anforderungen an Berufsbildnerinnen und Berufsbildner12   Die fachlichen Anforderungen an eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner  erfüllt, wer über eine der folgenden Qualifikationen verfügt:13   a. Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ/Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ mit  mindestens 3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;   b. gelernte Bäcker-Konditorin/gelernter Bäcker-Konditor mit mindestens  3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;   c. gelernte Konditorin-Confiseurin/gelernter Konditor-Confiseur mit mindes- tens 3 Jahren beruflicher Praxis im Lehrgebiet;   d. einschlägiger Abschluss der höheren Berufsbildung.   Art. 13 Höchstzahl der Lernenden  1 Betriebe, die eine Berufsbildnerin oder einen Berufsbildner zu 100 Prozent oder  zwei Berufsbildnerinnen oder Berufsbildner zu je mindestens 60 Prozent beschäfti- gen, dürfen eine lernende Person ausbilden.14  2 Mit jeder zusätzlichen Beschäftigung einer Fachkraft zu 100 Prozent oder von zwei  Fachkräften zu je mindestens 60 Prozent darf eine weitere lernende Person im Be- trieb ausgebildet werden.15  3 Als Fachkraft gilt, wer im Fachbereich der lernenden Person über ein eidgenössi- sches Fähigkeitszeugnis oder über eine gleichwertige Qualifikation verfügt.16  4 In Betrieben, die nur eine lernende Person ausbilden dürfen, kann eine zweite  lernende Person ihre Bildung beginnen, wenn die erste in das letzte Jahr der beruf- lichen Grundbildung eintritt.17  5 In besonderen Fällen kann die kantonale Behörde einem Betrieb, der seit mehreren  Jahren Lernende mit überdurchschnittlichem Erfolg ausgebildet hat, die Überschrei- tung der Höchstzahl der Lernenden bewilligen.       12 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   13 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   14 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   15 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   16 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   17 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).     Berufliche Grundbildung Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/  Bäcker-Konditor-Confiseur mit EFZ. V des SBFI   7   412.101.221.47   7. Abschnitt:   Lerndokumentation, Bildungsbericht und Leistungsdokumentation18   Art. 1419 Lerndokumentation  1 Die lernende Person führt während der Bildung in beruflicher Praxis eine Lern- dokumentation, in der sie laufend alle wesentlichen Arbeiten im Zusammenhang mit  den zu erwerbenden Handlungskompetenzen festhält.  2 Mindestens einmal pro Semester kontrolliert und unterzeichnet die Berufsbildnerin  oder der Berufsbildner die Lerndokumentation und bespricht sie mit der lernenden  Person.   Art. 14a20 Bildungsbericht  1 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner hält am Ende jedes Semesters den  Bildungsstand der lernenden Person in einem Bildungsbericht fest. Sie oder er stützt  sich dabei auf die Leistungen in der beruflichen Praxis und auf Rückmeldungen über  die Leistungen in der Berufsfachschule und in den überbetrieblichen Kursen. Sie  oder er bespricht den Bildungsbericht mit der lernenden Person.  2 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner und die lernende Person vereinbaren  wenn nötig Massnahmen zum Erreichen der Bildungsziele und setzen dafür Fristen.  Sie halten die getroffenen Entscheide und vereinbarten Massnahmen schriftlich fest.  3 Die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner überprüft die Wirkung der vereinbarten  Massnahmen nach der gesetzten Frist und hält den Befund im nächsten Bildungsbe- richt fest.  4 Werden trotz der vereinbarten Massnahmen die Ziele nicht erreicht oder ist der  Ausbildungserfolg gefährdet, so teilt die Berufsbildnerin oder der Berufsbildner dies  den Vertragsparteien und der kantonalen Behörde schriftlich mit.   Art. 15 Leistungsdokumentation in der schulischen Bildung und  in der schulisch organisierten Grundbildung21   Die Anbieter der schulischen Bildung und die Anbieter schulisch organisierter  Grundbildungen dokumentieren die Leistungen der Lernenden in den unterrichteten  Bereichen und stellen ihnen am Ende jedes Semesters ein Zeugnis aus.       18 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   19 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   20 Eingefügt durch Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   21 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).     Berufsbildung   8   412.101.221.47   8. Abschnitt: Qualifikationsverfahren   Art. 16 Zulassung   Zu den Qualifikationsverfahren wird zugelassen, wer die berufliche Grundbildung  erworben hat:   a. nach den Bestimmungen dieser Verordnung;   b. in einer vom Kanton dafür zugelassenen Bildungsinstitution; oder   c. ausserhalb eines geregelten Bildungsganges und:  1. die nach Artikel 32 BBV erforderliche Erfahrung erworben hat,  2.22 von dieser beruflichen Erfahrung mindestens drei Jahre im Bereich der   Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ und des Bäcker-Konditor-Con- fiseurs EFZ erworben hat, und   3.23 glaubhaft macht, den Anforderungen der jeweiligen Qualifikationsver- fahren gewachsen zu sein.   Art. 17 Gegenstand der Qualifikationsverfahren   In den Qualifikationsverfahren ist nachzuweisen, dass die Handlungskompetenzen  nach den Artikeln 4–6 erworben worden sind.   Art. 18 Umfang und Durchführung des Qualifikationsverfahrens   mit Abschlussprüfung   1 Im Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung werden die nachstehenden  Qualifikationsbereiche wie folgt geprüft:    a. Praktische Arbeit, als vorgegebene praktische Arbeit (VPA) im Umfang von  12–16 Stunden. Dieser Qualifikationsbereich wird gegen Ende der berufli- chen Grundbildung geprüft. Die lernende Person muss zeigen, dass sie fähig  ist, die geforderten Tätigkeiten fachlich korrekt sowie bedarfs- und situa- tionsgerecht auszuführen. Die Lerndokumentation und die Unterlagen der  überbetrieblichen Kurse dürfen als Hilfsmittel verwendet werden.   b.24 Berufskenntnisse, im Umfang von 4 ½ Stunden; dieser Qualifikationsbereich  wird gegen Ende der beruflichen Grundbildung geprüft. Die lernende Person  wird sowohl schriftlich wie mündlich befragt; die mündliche Prüfung dauert  eine halbe Stunde.       22 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   23 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   24 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).     Berufliche Grundbildung Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/  Bäcker-Konditor-Confiseur mit EFZ. V des SBFI   9   412.101.221.47   c. Allgemeinbildung. Der Qualifikationsbereich richtet sich nach der Verord- nung des SBFI vom 27. April 200625 über die Mindestvorschriften für die  Allgemeinbildung in der beruflichen Grundbildung.   2 In jedem Qualifikationsbereich beurteilen mindestens zwei Prüfungsexpertinnen  oder -experten die Leistungen.   Art. 19 Bestehen, Notenberechnung, Notengewichtung  1 Das Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung ist bestanden, wenn:   a. der Qualifikationsbereich «praktische Arbeit» mit der Note 4 oder höher  bewertet wird; und    b. die Gesamtnote 4 oder höher erreicht wird.  2 Die Gesamtnote ist das auf eine Dezimalstelle gerundete Mittel der gewichteten  Noten der einzelnen Qualifikationsbereiche der Abschlussprüfung sowie der ge- wichteten Erfahrungsnote.  3 Die Erfahrungsnote ist das auf eine ganze oder halbe Note gerundete Mittel aus der  Summe der sechs Semesterzeugnisnoten des berufskundlichen Unterrichts.26  4 Für die Berechnung der Gesamtnote werden die einzelnen Noten wie folgt gewich- tet:   a. praktische Arbeit: 50 %;   b. Berufskenntnisse: 20 %;   c. Allgemeinbildung: 20 %;   d. Erfahrungsnote: 10 %.   Art. 20 Wiederholungen  1 Die Wiederholung des Qualifikationsverfahrens richtet sich nach Artikel 33 BBV.  Muss ein Qualifikationsbereich wiederholt werden, so ist er in seiner Gesamtheit zu  wiederholen.  2 Wird die Abschlussprüfung ohne erneuten Besuch der Berufsfachschule wieder- holt, so wird die bisherige Note beibehalten. Wird der berufskundliche Unterricht  während mindestens 2 Semestern wiederholt, so zählen für die Berechnung der  Erfahrungsnote nur die neuen Noten.   Art. 21 Spezialfall  1 Hat eine lernende Person die Vorbildung ausserhalb der geregelten beruflichen  Grundbildung erworben und die Abschlussprüfung nach dieser Verordnung absol- viert, so entfällt die Erfahrungsnote.       25 SR 412.101.241  26 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018    (AS 2017 6569).     Berufsbildung   10   412.101.221.47   2 Für die Berechnung der Gesamtnote werden die einzelnen Noten wie folgt gewich- tet:   a. praktische Arbeit: 50 %;   b. Berufskenntnisse: 30 %;   c. Allgemeinbildung: 20 %.   9. Abschnitt: Ausweise und Titel   Art. 22  1 Wer ein Qualifikationsverfahren erfolgreich durchlaufen hat, erhält das eidgenössi- sche Fähigkeitszeugnis EFZ.  2 Das Fähigkeitszeugnis berechtigt, den gesetzlich geschützten Titel «Bäckerin-Kon- ditorin-Confiseurin EFZ» oder «Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ» zu führen.27  3 Ist das Fähigkeitszeugnis mittels Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung  erworben worden, so wird im Notenausweis aufgeführt:   a. die Gesamtnote;    b. die Noten jedes Qualifikationsbereichs der Abschlussprüfung sowie, unter  dem Vorbehalt von Artikel 21 Absatz 1, die Erfahrungsnote;   c. die Fachrichtung.   10. Abschnitt:   Schweizerische Kommission für Berufsentwicklung und Qualität  der Produktionsberufe der Bäckerei-Konditorei-Confiserie28   Art. 23  1 Die Schweizerische Kommission für Berufsentwicklung und Qualität der Produk- tionsberufe der Bäckerei-Konditorei-Confiserie setzt sich zusammen aus:   a. sechs bis acht Vertreterinnen oder Vertretern des Schweizerischen Bäcker- Confiseurmeister-Verbands (SBC);   b. einer Vertreterin oder einem Vertreter der Richemont-Fachschule;   c. einer Vertreterin oder einem Vertreter der Fachlehrerschaft;   d. einer Vertreterin oder einem Vertreter des Schweizer Bäckerei- und Kondi- torei-Personal-Verbands (sbkpv);        27 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   28 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).     Berufliche Grundbildung Bäckerin-Konditorin-Confiseurin/  Bäcker-Konditor-Confiseur mit EFZ. V des SBFI   11   412.101.221.47   e. je mindestens einer Vertreterin oder einem Vertreter des Bundes und der  Kantone.29   2 Die Sprachregionen müssen gebührend vertreten sein.  3 Die Kommission konstituiert sich selbst.  4 Sie hat insbesondere folgende Aufgaben:   a. Sie überprüft diese Verordnung und den Bildungsplan mindestens alle fünf  Jahre auf wirtschaftliche, technologische, ökologische und didaktische Ent- wicklungen; dabei berücksichtigt sie allfällige neue organisatorische Aspek- te der beruflichen Grundbildung.    b. Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Änderung dieser Verordnung erfor- dern, so ersucht sie die zuständige Organisation der Arbeitswelt, dem SBFI  die entsprechende Änderung zu beantragen.   c. Beobachtet sie Entwicklungen, die eine Anpassung des Bildungsplans erfor- dern, so stellt sie der zuständigen Organisation der Arbeitswelt Antrag auf  Anpassung des Bildungsplans.   d. Sie nimmt Stellung zu:   1. den Instrumenten für die Validierung von Bildungsleistungen,  2. den Instrumenten zur Sicherstellung und Umsetzung der beruflichen   Grundbildung sowie zur Förderung der Qualität, insbesondere zu den  Ausführungsbestimmungen zum Qualifikationsverfahren mit Ab- schlussprüfung.30   11. Abschnitt: Schlussbestimmungen   Art. 24 Aufhebung bisherigen Rechts  1 Es werden aufgehoben:    a. das Reglement vom 20. August 199731 über die Ausbildung und die Lehr- abschlussprüfung der gelernten Bäckerin-Konditorin/des gelernten Bäcker- Konditors;    b. der Lehrplan vom 20. August 199732 für den beruflichen Unterricht der ge- lernten Bäckerin-Konditorin/des gelernten Bäcker-Konditors;   c. das Reglement vom 5. Februar 200133 über die Ausbildung und die Lehr- abschlussprüfung der gelernten Konditorin-Confiseurin/des gelernten Kondi- tor-Confiseurs;       29 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   30 Fassung gemäss Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018   (AS 2017 6569).   31 BBl 1997 IV 1288  32 BBl 1997 IV 1288     Berufsbildung   12   412.101.221.47   d. der Lehrplan vom 5. Februar 200134 für den beruflichen Unterricht der ge- lernten Konditorin-Confiseurin/des gelernten Konditor-Confiseurs.   2 Die Genehmigung des Reglements vom 24. November 1988 über die Einführungs- kurse für Bäcker- und Bäcker-Konditoren-Lehrlinge wird widerrufen.  3 Die Genehmigung des Reglements vom 19. Mai 2003 über die Einführungskurse  für Konditorin-Confiseurin und Konditor-Confiseur wird widerrufen.   Art. 25 Übergangsbestimmungen  1 Lernende, die ihre Bildung als Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor und Kondito- rin-Confiseurin/Konditor-Confiseur vor dem 1. Januar 2011 begonnen haben,  schliessen sie nach bisherigem Recht ab.  2 Wer die Lehrabschlussprüfung für Bäckerin-Konditorin/Bäcker-Konditor und  Konditorin-Confiseurin/Konditor-Confiseur bis zum 31. Dezember 2015 wiederholt,  kann verlangen, nach bisherigem Recht beurteilt zu werden.   Art. 25a35 Übergangsbestimmungen zur Änderung vom 1. November 2017  1 Lernende, die ihre Bildung als Bäckerin-Konditorin-Confiseurin oder Bäcker- Konditor-Confiseur vor dem Inkrafttreten der Änderung vom 1. November 2017  begonnen haben, schliessen sie nach bisherigem Recht ab, längstens jedoch bis zum  31. Dezember 2022.  2 Kandidierende, die das Qualifikationsverfahren mit Abschlussprüfung für Bäcke- rin-Konditorin-Confiseurin oder Bäcker-Konditor-Confiseur bis zum 31. Dezember  2022 wiederholen, werden nach bisherigem Recht beurteilt. Auf ihren schriftlichen  Antrag hin werden sie nach neuem Recht beurteilt.  3 Die Bestimmungen von Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe b kommen ab dem  1. Januar 2021 zur Anwendung.   Art. 26 Inkrafttreten  1 Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2011 in Kraft.  2 Die Bestimmungen über Qualifikationsverfahren, Ausweise und Titel (Art. 16–22)  treten am 1. Januar 2014 in Kraft.       33 BBl 2001 1492  34 BBl 2001 1492  35 Eingefügt durch Ziff. I der V des SBFI vom 1. Nov. 2017, in Kraft seit 1. Jan. 2018    (AS 2017 6569).