553.1 - Gastwirtschaftsgesetz   Gesetzessammlung des Kantons St.Gallen  553.1  Gastwirtschaftsgesetz vom 26. November 1995 (Stand 1. November 2020)  Der Grosse Rat des Kantons St.Gallen hat von der Botschaft des Regierungsrates  vom 25. Oktober 19941 Kenntnis ge- nommen und  erlässt  gestützt auf Art. 31 Abs. 2 und Art. 32quater der Bundesverfassung vom 29. Mai  18742  als Gesetz:3  I. Allgemeine Bestimmungen (1.)  1. Geltungsbereich (1.1.)  Art.  1 Grundsatz 1 Dieses Gesetz regelt: a) die gastgewerbliche Tätigkeit, soweit sie gewerbsmässig ausgeübt wird; b) den Kleinhandel mit gebrannten Wassern.4  2 Als gastgewerbliche Tätigkeit gilt: 1. die Abgabe alkoholischer Getränke zum Genuss an Ort und Stelle; 2. die Abgabe von Speisen und alkoholfreien Getränken zum Genuss an Ort und   Stelle, wenn der Betrieb wenigstens sechs Steh- oder Sitzplätze hat; 3. die Durchführung von Veranstaltungen, an denen mitgebrachte und angelie-  ferte Speisen und Getränke konsumiert werden.  1 ABl 1994, 2447. 2 Bundesverfassung der Schweizerischen Eidgenossenschaft vom 29. Mai 1874, SR 101. 3 Abgekürzt GWG. nGS 31–14. Vom Grossen Rat erlassen am 11. Mai 1995; in der Volksab-  stimmung angenommen und rechtsgültig geworden am 26. November 1995; in Vollzug ab 1.   April 1996.  4 Siehe Art. 39 Abs. 4 des BG über die gebrannten Wasser (Alkoholgesetz) vom 21.  Juni 1932,  SR 680.  nGS 37–63  http://db.clex.ch/link/Bund/101/de http://db.clex.ch/link/Bund/680/de   553.1   Art.  2* Ausnahmen 1 Dieses Gesetz wird nicht angewendet auf: a) Spitäler, Alters-, Pflege-, Erziehungs- und andere Heime mit sozialem Zweck,   Jugendherbergen sowie Schul- und Betriebskantinen, soweit Speisen und Ge- tränke nicht an Dritte abgegeben werden. Besucher und Personal gelten nicht  als Dritte;  b) Lokale von Vereinen, wenn: 1. sie ausschliesslich im Rahmen von Vereinsanlässen betrieben werden; 2. sie nur Mitgliedern und einzelnen Gästen in deren Begleitung zugänglich   sind; 3. der Betrieb der Vereinswirtschaft innerhalb der Vereinstätigkeit eine un-  tergeordnete Stellung einnimmt; c) Warenverkaufsautomaten für Speisen und alkoholfreie Getränke; d) Degustationen von Speisen sowie alkoholfreien und nichtgebrannten alkoho-  lischen Getränken; e) Beherbergungsbetriebe,  in  denen  übernachtenden  Gästen nur  Getränke im   Zimmer und nur Frühstück abgegeben werden; f) Landwirtschaftsbetriebe, wenn durch die Abgabe von Speisen und Getränken   an übernachtende Gäste Nebeneinkünfte erzielt werden; g) den Handel mit im schweizerischen Arzneibuch aufgeführten alkoholischen   Arzneizubereitungen; h) gemeinnützige  alkoholfreie  Gelegenheitswirtschaften  sowie  alkoholfreie  Ju-  gendhäuser (Jugendcafés); i) Sömmerungsbetriebe mit höchstens 18 Sitzplätzen, wenn die gastgewerbliche   Tätigkeit zur Hauptsache der Direktvermarktung der Alpprodukte dient.  2. Patent (1.2.)  Art.  3 Grundsatz 1 Eines Patentes bedürfen: a) die gastgewerbliche Tätigkeit; b) der Kleinhandel mit gebrannten Wassern.5  Art.  4 Arten 1 Erteilt wird das Patent: a) für einen Betrieb; b) für einen Anlass.  5 Siehe Art. 39 Abs. 4 des BG über die gebrannten Wasser (Alkoholgesetz) vom 21.  Juni 1932,  SR 680.  2    http://db.clex.ch/link/Bund/680/de    553.1  Art.  5 Inhaber 1 Das Patent lautet auf den verantwortlichen Betriebsleiter und ist nicht übertrag- bar.  3. Zuständigkeit (1.3.)  Art.  6 Politische Gemeinde 1 Die politische Gemeinde vollzieht die Gastwirtschaftsgesetzgebung.  II. Gastgewerbliche Tätigkeit (2.)  1. Patent für einen Betrieb (2.1.)  Art.  7 Voraussetzungen a) Gesuchsteller 1. allgemein  1 Das Patent für einen Betrieb wird erteilt, wenn der Gesuchsteller: a) handlungsfähig ist;6 b) charakterlich geeignet ist; c) Gewähr für eine einwandfreie Betriebsführung bietet; d) zur Nutzung des Betriebes berechtigt ist.  Art.  8 2. Betriebsführung 1 Gewähr für eine einwandfreie Betriebsführung bietet insbesondere, wer: a) Kenntnisse in der Lebensmittelhygiene und in der Suchtprävention hat; b) in den letzten zwei Jahren nicht wiederholt oder in schwerwiegender Weise   Vorschriften  der  Gesundheits-,  der  Lebensmittel-,  der  Fremden-,  der  Wirtschaftspolizei, des Arbeitsrechts oder der Betäubungsmittelgesetzgebung  verletzt hat.  2 Kenntnisse in der Lebensmittelhygiene und in der Suchtprävention kann der Ge- suchsteller nachweisen durch: 1. einen eidgenössischen Fähigkeitsausweis  über  eine vom Bundesamt für In-  dustrie, Gewerbe und Arbeit anerkannte Berufslehre in den Bereichen Gast- wirtschaft/Hauswirtschaft oder Nahrung/Getränke;  2. wenigstens  drei  Jahre Berufserfahrung auf dem Gebiet  der Lebensmittelhy- giene im Gastgewerbe;  3. ein Diplom einer anerkannten höheren gastgewerblichen Fachschule;  6 Siehe Art. 13 des Schweizerischen Zivilgesetzbuchs vom 10. Dezember 1907, SR 210.   3  http://db.clex.ch/link/Bund/210/de   553.1   4. einen anerkannten Ausweis der Kantone; 5. das Bestehen einer Prüfung in der Lebensmittelhygiene und in der Suchtprä-  vention. Der Staat bietet Vorbereitungskurse an; er kann die Durchführung  von Kursen und Prüfungen geeigneten Organisationen übertragen. Die Regie- rung regelt die Prüfung durch Verordnung.  Art.  9 b) Nutzung 1 Der  nachgesuchten  gastgewerblichen  Nutzung  dürfen  keine  bau-,  feuer-  und  lebensmittelpolizeilichen Vorschriften entgegenstehen.  Art.  10 Dauer 1 Das Patent wird für längstens fünf Kalenderjahre erteilt. 2 Es kann erneuert werden.  Art.  11 Alkoholausschank 1 Das Patent wird mit oder ohne Berechtigung zum Alkoholausschank erteilt. 2 Das Patent mit Berechtigung zum Alkoholausschank schliesst den Verkauf ge- brannter Wasser über die Gasse ein. 3 Patente mit Berechtigung zum Alkoholausschank werden nicht erteilt: a) für Betriebe in Schwimm- oder Strandbädern; b) wenn wichtige polizeiliche Interessen, insbesondere jene des Jugendschutzes,   erheblich gefährdet sind.  Art.  12 Verweigerung 1 Das Patent kann für einen bestimmten Betrieb auf angemessene Dauer verwei- gert werden, wenn: a) Patente aufgrund gleichartiger Verstösse wiederholt entzogen worden sind; b) im Betrieb  Vorschriften  der  Betäubungsmittelgesetzgebung  verletzt  worden   sind.  Art.  13 Verlust 1 Das Patent erlischt: a) durch Verzicht; b) bei Abbruch oder Zweckänderung der Räume oder Betriebseinrichtungen; c) wenn während mehr als zwei aufeinanderfolgenden Jahren davon kein Ge-  brauch gemacht wird. 2 Es wird entzogen, wenn: 1. die Voraussetzungen der Erteilung nicht mehr erfüllt sind;  4       553.1  2. im Betrieb Vorschriften der Betäubungsmittelgesetzgebung7 verletzt werden.  2. Patent für einen Anlass (2.2.)  Art.  14 Voraussetzungen 1 Das Patent für einen Anlass wird erteilt, wenn: a) der Gesuchsteller handlungsfähig8 und charakterlich geeignet ist und für eine   einwandfreie Betriebsführung Gewähr bietet; b) der nachgesuchten gastgewerblichen Nutzung keine bau-, feuer- und lebens-  mittelpolizeilichen Vorschriften entgegenstehen.  Art.  15 Arten 1 Das Patent wird mit oder ohne Berechtigung zum Alkoholausschank erteilt. 2 Patente  mit  Berechtigung  zum  Alkoholausschank  werden  nicht  erteilt,  wenn  wichtige polizeiliche Interessen, insbesondere jene des Jugendschutzes, erheblich  gefährdet sind.  3. Schliessungszeit (2.3.)  Art.  16* Grundsatz 1 Die Schliessungszeit dauert von Mitternacht bis 05.00 Uhr. 2 In  Beherbergungsbetrieben  dürfen  Speisen  und  Getränke  ohne  zeitliche  Ein- schränkung abgegeben werden: a) übernachtenden Gästen; b) Teilnehmern von mehrtägigen Tagungen, die im Beherbergungsbetrieb statt-  finden, wenn ein wesentlicher Teil  der Teilnehmer im Beherberungsbetrieb  übernachtet.  Art.  17 Änderung und Aufhebung a) für alle Betriebe  1 Der Beginn der Schliessungszeit  kann für Samstag und Sonntag auf 01.00 Uhr  festgelegt werden. 2 Die Schliessungszeit kann für einzelne Veranstaltungen verkürzt oder aufgeho- ben werden.  7 VV zur Bundesgesetzgebung über die Betäubungsmittel, sGS 314.5. 8 Siehe Art. 13 des Schweizerischen Zivilgesetzbuchs vom 10. Dezember 1907, SR 210.   5  http://db.clex.ch/link/Bund/210/de https://www.gesetzessammlung.sg.ch/data/314.5/de   553.1   Art.  18 b) für einzelne Betriebe 1. allgemein  1 Die Schliessungszeit wird für einen einzelnen Betrieb auf Gesuch verkürzt oder   aufgehoben, wenn: a) der  verlängerten  Offenhaltung  keine  berechtigten  Interessen  der  Nachbar-  schaft und des Jugendschutzes entgegenstehen. Das Mass der zulässigen Im- missionen richtet sich nach den Zonenvorschriften und den bestehenden Ver- hältnissen;  b) geeignete Vor- und Parkplätze vorhanden sind. 2 Die  Aufhebung  der  Schliessungszeit  wird  für  eine  Dauer  von  höchstens  fünf  Jahren bewilligt. 3 Die Bewilligung kann erneuert werden.  Art.  19 2. für bestimmte Anlässe 1 Für einen bestimmten Anlass kann die Schliessungszeit auf Gesuch des Patentin- habers verkürzt oder aufgehoben werden.  4. Pflichten des Patentinhabers (2.4.)  Art.  20* Betriebsführung 1 Der Patentinhaber führt den Betrieb selbst. 2 Er ist während der überwiegenden Dauer der Öffnungszeit,  insbesondere wäh- rend  der  Hauptbetriebszeiten,  im  Betrieb  anwesend.  Ist  er  verhindert,  setzt  er  einen geeigneten Stellvertreter ein. 3 Er ist für die Einhaltung der Vorschriften dieses Gesetzes durch Personen, die im  Betrieb  mitwirken  oder  bewilligungsfrei  Veranstaltungen  durchführen,  verant- wortlich.  Art.  21 Sorge für Ordnung a) allgemein  1 Der Patentinhaber sorgt für Ordnung. 2 Er hat insbesondere: a) dafür zu sorgen, dass die Nachbarschaft nicht durch übermässige Einwirkun-  gen belästigt wird; b) den Beginn der Schliessungszeit  eine Viertelstunde vorher anzukünden und   die Gäste zum rechtzeitigen Verlassen des Betriebes aufzufordern; c)* … d) Art und Preise der gastgewerblichen Leistungen gut sichtbar bekanntzugeben;  6       553.1  e) Gäste, die der Aufforderung zur Einhaltung der Ordnung keine Folge leisten,  wegzuweisen. Kann er die Wegweisung nicht durchsetzen, nimmt er die Hilfe  der Polizei in Anspruch.  Art.  22 b) bei Berechtigung zum Alkoholausschank 1 Der Inhaber eines Patentes mit Berechtigung zum Alkoholausschank: a) darf die Gäste nicht zu übermässigem Alkoholkonsum veranlassen; b) hat wenigstens  drei  alkoholfreie  Getränke billiger  anzubieten  als das  güns-  tigste alkoholische Getränk gleicher Menge. 2 Er darf keine alkoholischen Getränke abgeben: 1. Betrunkenen; 2.* … 3. Jugendlichen unter 16 Jahren.9  3 Er darf Jugendlichen unter 18 Jahren keine gebrannten Wasser10 abgeben.  III. Kleinhandel mit gebrannten Wassern11 (3.)  Art.  23 Patent für einen Betrieb a) Voraussetzungen  1 Das Patent für einen Betrieb wird erteilt, wenn der Gesuchsteller: a) handlungsfähig ist;12 b) charakterlich geeignet ist und Gewähr für eine einwandfreie Betriebsführung   bietet; c) zur Nutzung des Betriebes berechtigt ist.  Art.  24 b) Dauer und Verlust 1 Für Dauer und Verlust des Patentes werden die Bestimmungen dieses Gesetzes  über die gastgewerbliche Tätigkeit sachgemäss angewendet.  Art.  25 Patent für einen Anlass 1 Für die Erteilung des Patentes für einen Anlass wird die Bestimmung dieses Ge- setzes über die gastgewerbliche Tätigkeit sachgemäss angewendet.  9 Siehe Art. 136 des Schweizerischen Strafgesetzbuchs vom 21. Dezember 1937, SR 311.0. 10 Siehe Art. 41 Abs. 1 lit. i des BG über die gebrannten Wasser (Alkoholgesetz) vom 21. Juni    1932, SR 680. 11 Siehe Art. 39 Abs. 4 des BG über die gebrannten Wasser (Alkoholgesetz) vom 21.  Juni 1932,   SR 680. 12 Art. 13 des Schweizerischen Zivilgesetzbuchs vom 10. Dezember 1907, SR 210.   7  http://db.clex.ch/link/Bund/210/de http://db.clex.ch/link/Bund/680/de http://db.clex.ch/link/Bund/680/de http://db.clex.ch/link/Bund/311.0/de   553.1   Art.  26 Betriebsführung 1 Gebrannte Wasser dürfen nicht abgegeben werden: a) Betrunkenen; b)* … c) Jugendlichen unter 18 Jahren;13 d) zum Genuss an Ort und Stelle. Vorbehalten bleibt eine Ausnahmebewilligung   für die unentgeltliche Abgabe zu Werbezwecken.14  IIIbis. Kleinhandel mit alkoholischen Getränken* (3bis.)  Art.  26bis* Abgabeverbot 1 Alkoholische Getränke dürfen nicht abgegeben werden: a) Jugendlichen unter 16 Jahren; b) Betrunkenen; c) durch allgemein zugängliche Warenverkaufsautomaten.  IV. Schlussbestimmungen (4.)  Art.  27 Strafbestimmungen bei Übertretungen a) allgemein  1 Mit Busse wird bestraft, wer ohne Patent eine gastgewerbliche Tätigkeit oder den  Kleinhandel mit gebrannten Wassern15 ausübt.  Art.  28 b) Patentinhaber 1 Mit Busse wird der Patentinhaber bestraft, der: a) Pflichten verletzt, soweit dies nicht nach besonderen Vorschriften geahndet   wird; b) während der Schliessungszeit Gäste bewirtet, deren Anwesenheit duldet oder   den Kontrollorganen verheimlicht.  Art.  29 c) Gäste 1 Mit Busse werden Gäste bestraft, die den Anordnungen des Patentinhabers oder   seines Stellvertreters zur Einhaltung der Ordnung keine Folge leisten.  13 Siehe Art. 41 Abs. 1 lit. i des BG über die gebrannten Wasser (Alkoholgesetz) vom 21.  Juni  1932, SR 680.  14 Siehe Art. 41 Abs. 2 lit. c des BG über die gebrannten Wasser (Alkoholgesetz) vom 21.  Juni  1932, SR 680.  15 Siehe Art. 39 Abs. 4 des BG über die gebrannten Wasser (Alkoholgesetz) vom 21.  Juni 1932,  SR 680.  8    http://db.clex.ch/link/Bund/680/de http://db.clex.ch/link/Bund/680/de http://db.clex.ch/link/Bund/680/de    553.1  Art.  29bis* Kleinhandel 1 Mit Busse wird bestraft, wer vorsätzlich oder fahrlässig im Kleinhandel alkoholi- sche Getränke abgibt: a) Jugendlichen unter 16 Jahren; b) Betrunkenen; c) durch allgemein zugängliche Warenverkaufsautomaten.  Art.  30 16  Art.  31 Aufhebung bisherigen Rechts 1 Das Gastwirtschaftsgesetz vom 1. Dezember 198317 wird aufgehoben.  Art.  32 Übergangsbestimmungen a) Patent  1 Die  politische  Gemeinde  ersetzt  bestehende  Patente  innert  drei  Monaten  seit  Vollzugsbeginn dieses Gesetzes. 2 Bei  Personen,  die bei  Vollzugsbeginn dieses  Gesetzes  im Besitz  eines  Patentes  sind, gelten für die Weiterführung des Betriebes im bewilligten Umfang die Vor- aussetzungen nach Art. 8 Abs. 1 lit. a als erfüllt.  Art.  33 b) Polizeistunde 1 Bestehende Bewilligungen zur Verlegung der Polizeistunde erlöschen spätestens  nach Ablauf von zwei Jahren seit Vollzugsbeginn dieses Gesetzes.  Art.  34 c) Reservefond 1 Der Reservefond wird aufgelöst. 2 Fr. 600 000.– werden einer Kreditreserve «Massnahmen zur Förderung der Aus-  und Weiterbildung im Gastgewerbe» zugewiesen. 3 Die verbleibenden Mittel  werden der Spezialfinanzierung für Tourismus zuge- führt.  Art.  35 d) Dienstbarkeitsverträge 1 Bestehende  Dienstbarkeitsverträge,  die  zugunsten  des  Staates  Ausschank  und  Verkauf alkoholischer Getränke auf einem Grundstück verbieten, werden auf Be- gehren des Eigentümers aufgelöst.  16 Änderungen bisherigen Rechts werden nicht aufgeführt. 17 nGS 19–106 (sGS 553.1).   9    553.1   2 Die Regierung regelt durch Verordnung die Rückerstattung der Entschädigung  und deren Verwendung.  Art.  36 e) Wirtefachprüfung 1 Personen,  die bei Vollzugsbeginn dieses  Gesetzes einen Vorbereitungskurs  des  Wirteverbandes  des  Kantons St.Gallen besuchen oder  deren  Prüfungsverfahren  hängig ist, können die Wirtefachprüfung nach bisherigem Recht ablegen. 2 Die Regierung regelt die Einzelheiten durch Verordnung.  Art.  37 Vollzugsbeginn 1 Die Regierung bestimmt den Vollzugsbeginn dieses Gesetzes.18  18 1. April 1996.  10       553.1  * Änderungstabelle - Nach Bestimmung  Bestimmung Änderungstyp nGS-Fundstelle Erlassdatum Vollzugsbeginn Erlass Grunderlass 37–63 26.11.1995 01.04.1996 Art. 2 geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 16 geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 20 geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 21, Abs. 2, c) aufgehoben 2020-066 21.04.2020 01.11.2020 Art. 22, Abs. 2, 2. aufgehoben 34-24 14.01.1999 keine Angabe Art. 26, Abs. 1, b) aufgehoben 34-24 14.01.1999 keine Angabe Gliederungstitel 3bis. eingefügt 34-24 14.01.1999 keine Angabe Art. 26bis geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 29bis geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe  * Änderungstabelle - Nach Erlassdatum  Erlassdatum Vollzugsbeginn Bestimmung Änderungstyp nGS-Fundstelle 26.11.1995 01.04.1996 Erlass Grunderlass 37–63 14.01.1999 keine Angabe Art. 22, Abs. 2, 2. aufgehoben 34-24 14.01.1999 keine Angabe Art. 26, Abs. 1, b) aufgehoben 34-24 14.01.1999 keine Angabe Gliederungstitel 3bis. eingefügt 34-24 22.01.2008 keine Angabe Art. 2 geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 16 geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 20 geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 26bis geändert 43-70 22.01.2008 keine Angabe Art. 29bis geändert 43-70 21.04.2020 01.11.2020 Art. 21, Abs. 2, c) aufgehoben 2020-066   11   	I. Allgemeine Bestimmungen (1.) 	1. Geltungsbereich (1.1.) 	Art. 1 Grundsatz 	Art. 2* Ausnahmen  	2. Patent (1.2.) 	Art. 3 Grundsatz 	Art. 4 Arten 	Art. 5 Inhaber  	3. Zuständigkeit (1.3.) 	Art. 6 Politische Gemeinde   	II. Gastgewerbliche Tätigkeit (2.) 	1. Patent für einen Betrieb (2.1.) 	Art. 7 Voraussetzungen a) Gesuchsteller 1. allgemein 	Art. 8 2. Betriebsführung 	Art. 9 b) Nutzung 	Art. 10 Dauer 	Art. 11 Alkoholausschank 	Art. 12 Verweigerung 	Art. 13 Verlust  	2. Patent für einen Anlass (2.2.) 	Art. 14 Voraussetzungen 	Art. 15 Arten  	3. Schliessungszeit (2.3.) 	Art. 16* Grundsatz 	Art. 17 Änderung und Aufhebung a) für alle Betriebe 	Art. 18 b) für einzelne Betriebe 1. allgemein 	Art. 19 2. für bestimmte Anlässe  	4. Pflichten des Patentinhabers (2.4.) 	Art. 20* Betriebsführung 	Art. 21 Sorge für Ordnung a) allgemein 	Art. 22 b) bei Berechtigung zum Alkoholausschank   	III. Kleinhandel mit gebrannten Wassern (3.) 	Art. 23 Patent für einen Betrieb a) Voraussetzungen 	Art. 24 b) Dauer und Verlust 	Art. 25 Patent für einen Anlass 	Art. 26 Betriebsführung  	IIIbis. Kleinhandel mit alkoholischen Getränken* (3bis.) 	Art. 26bis* Abgabeverbot  	IV. Schlussbestimmungen (4.) 	Art. 27 Strafbestimmungen bei Übertretungen a) allgemein 	Art. 28 b) Patentinhaber 	Art. 29 c) Gäste 	Art. 29bis* Kleinhandel 	Art. 30 	Art. 31 Aufhebung bisherigen Rechts 	Art. 32 Übergangsbestimmungen a) Patent 	Art. 33 b) Polizeistunde 	Art. 34 c) Reservefond 	Art. 35 d) Dienstbarkeitsverträge 	Art. 36 e) Wirtefachprüfung 	Art. 37 Vollzugsbeginn   		2020-09-24T09:12:15+0200 	"9001 St.Gallen" 	"Gesetzessammlung des Kantons St.Gallen"