Microsoft Word - 0.632.231.53.fr.doc   1   Traduction du texte original anglais   Obligations contractées par la Suisse  en matière d’importation de viande bovine   Approuvées par l’Assemblée fédérale le 12 décembre 19791     1. A la suite des négociations commerciales multilatérales menées dans le cadre du  GATT2, la Suisse s’engage à ouvrir un contingent global minimum (licences) de  2000 tonnes par an pour l’importation de viande bovine fraîche, réfrigérée ou conge- lée du numéro 0201.20/22 du tarif douanier3.  2. Ces possibilités d’importation porteront sur de la viande bovine de premier choix:  viande rouge maigre provenant de la carcasse, ferme et fine, légèrement persillée  couverte d’une couche extérieure de graisse ferme et blanche.  3. Les pièces ci-après entrent en ligne de compte:   a) côtes;  b) aloyaux, inclus filet, entrecôte (faux-filet) et rumpsteak (entiers ou décou-  pés);  c) cuisses pour la fabrication de viande séchée, inclus coin, tranche carrée,   pièce ronde et fausse tranche (noix);  d) langues.   4. Le quota prévu sera ouvert dans le cadre du système d’importation suisse. Si des  circonstances extraordinaires devaient exclure la possibilité de le libérer dans sa  totalité, la Suisse est prête à entrer dans des consultations à la demande des pays  intéressés.  5. Des possibilités d’importation minimales de 700 tonnes seront ouvertes pour la  viande bovine répondant à l’une des deux définitions qui suivent:   i) Quartiers de bœuf, découpés en gros, morceaux nobles et secondaires sans  os, ou pièces prises dans la carcasse, présentant les caractéristiques suivan- tes:  a) Epaisseur de la graisse externe du muscle «ribeye» à la hauteur de la   douzième côte: d’au moins 1,0 à 2,3 cm (0,4–0,9 inch);  b) Poids de la carcasse: de 270 à 383 kilos (de 600 à 850 pounds);  c) Surface minimale du muscle «ribeye» à la hauteur de la douzième côte:   56,3 cm2 (9 inches carrés);  d) Age maximum: 30 mois. La carcasse ne doit pas présenter   d’ossification visible des cartilages vertébraux de la première à la on- zième vertèbre dorsale;        RO 1979 2596; FF 1979 III 1  1  Al. 1 let. p de l’AF du 12 déc. 1979 (RO 1979 2153)  2  RS 0.632.21  3  RS 632.10 annexe   0.632.231.53    Tarifs douaniers   2   0.632.231.53   e) Teneur minimale en graisse intermusculaire pour la viande maigre du  muscle «ribeye» (côte couverte sans couvercle) à la hauteur de la dou- zième côte: au moins 6,0 pour cent de graisse par rapport au tissu mus- culaire. Remarque: cette prescription ne s’applique pas aux autres mus- cles de la carcasse;   f) Couleur: la viande maigre doit présenter une teinte cerise claire au mo- ment de la découpe de la carcasse;   g) Les carcasses ou morceaux de carcasse fraîchement réfrigérés doivent  accuser une température de moins de 4° C (à l’intérieur du muscle «ri- beye») au moment où ils sont emballés en vue de leur expédition.   ii) Carcasses ou morceaux provenant d’animaux de 30 mois au plus, nourris  pendant 100 jours ou plus d’aliments équilibrés de haute valeur énergétique,  comprenant au minimum 70 pour cent de céréales, à raison d’au moins 9 ki- los (20 pounds) de fourrage par jour.   6. Les possibilités d’importation seront accordées en fonction de la demande des  importateurs suisses.   Genève, le 12 avril 1979