910.18   1 / 56   Ordinanza  sull’agricoltura biologica e la designazione   dei prodotti e delle derrate alimentari ottenuti  biologicamente1   (Ordinanza sull’agricoltura biologica)   del 22 settembre 1997 (Stato 1° gennaio 2023)     Il Consiglio federale svizzero,   visti gli articoli 14 capoverso 1 lettera a, 15 e 177 della legge del 29 aprile 19982  sull’agricoltura (LAgr);   visto l’articolo 13 capoverso 1 lettera d della legge del 20 giugno 20143 sulle derrate  alimentari;   nonché in esecuzione della legge federale del 6 ottobre 19954 sugli ostacoli tecnici al  commercio (LOTC),5   ordina:   Capitolo 1: Disposizioni generali   Art. 16 Campo d’applicazione   1 La presente ordinanza è applicabile alla designazione dei prodotti seguenti come  prodotti biologici:   a. prodotti agricoli vegetali e animali non trasformati, nonché animali da reddito;   b. prodotti agricoli vegetali e animali trasformati, destinati all’alimentazione  umana, composti essenzialmente di ingredienti di origine vegetale e/o ani- male;   c.7 materie prime degli alimenti per animali, alimenti composti per animali e ali- menti per animali non compresi nella lettera a e utilizzati per l’alimentazione  di animali da reddito e da compagnia.         RU 1997 2498  1 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001    (RU 2000 2491).  2 RS 910.1  3 RS 817.0   4 RS 946.51  5 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018    (RU 2017 6083).  6 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001    (RU 2000 2491).  7 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023    (RU 2022 738).   910.18     Promovimento dell’agricoltura in generale   2 / 56   910.18   2 Essa si applica anche agli oli essenziali e ai lieviti utilizzati come derrate alimentari  o come alimenti per animali.8   3 Essa non si applica agli insetti giusta la legislazione sulle derrate alimentari né ai  prodotti della caccia, della pesca e dell’acquacoltura.9   Art. 210 Designazione   1 I prodotti di cui all’articolo 1 possono essere designati come prodotti biologici se  sono ottenuti o importati, nonché preparati e commercializzati conformemente alla  presente ordinanza.   2 Le denominazioni seguenti, le loro traduzioni in tutte le lingue nazionali o denomi- nazioni usuali derivate (bio, eco, ecc.) possono essere utilizzate per designare i pro- dotti biologici:   a. tedesco: biologisch, ökologisch;   b. francese: biologique;   c. italiano: biologico;   d. romancio: biologic.11   3 Il Dipartimento federale dell’economia, della formazione e della ricerca (DEFR)12  può stabilire un segno da usare facoltativamente per la designazione dei prodotti cor- rispondenti alle disposizioni della presente ordinanza. Per prodotti ottenuti in Svizzera  esso può stabilire un proprio segno.   4 La designazione, la pubblicità e i documenti commerciali per prodotti non ottenuti  secondo la presente ordinanza non devono suscitare l’impressione che i prodotti siano  stati ottenuti secondo le norme della produzione biologica, a meno che le designazioni  in questione non si applichino ai prodotti agricoli contenuti nelle derrate alimentari o  negli alimenti per animali o che esse non abbiano manifestamente alcun legame con  il modo di produzione.13   5 La designazione può essere utilizzata soltanto se il rispetto delle esigenze richieste  nella produzione, nella preparazione, nell’importazione, nell’esportazione, nell’im- magazzinamento e nella commercializzazione dei prodotti è stato certificato.14       8 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023   (RU 2022 738).   9 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009 (RU 2009 6317). Nuovo testo giusta il n. I  dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).   10 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001   (RU 2000 2491).   11 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4891).   12 La designazione dell’unità amministrativa è stata adattata in applicazione   dell’art. 16 cpv. 3 dell’O del 17 nov. 2004 sulle pubblicazioni ufficiali (RU 2004 4937),  con effetto dal 1° gen. 2013. Di detta mod. è tenuto conto in tutto il presente testo.   13 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 26 nov. 2003, in vigore dal 1° gen. 2004   (RU 2003 5347).   14 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 12 nov. 2008, in vigore dal 1° gen. 2009   (RU 2008 5823).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   3 / 56   910.18   5bis Non sottostanno all’obbligo di certificazione:   a. la preparazione di prodotti ottenuti biologicamente nel luogo di vendita, sem- pre che nella stessa azienda non vengano preparati prodotti tradizionali para- gonabili e i prodotti preparati vengano venduti al consumatore esclusivamente  nel punto di vendita;   b. la preparazione di derrate alimentari e cibi negli esercizi del settore della ga- stronomia e della ristorazione;    c. l’immagazzinamento e la commercializzazione di prodotti imballati ed eti- chettati pronti per la vendita destinati esclusivamente alla Svizzera, qualora  essi non subiscano una nuova preparazione prima di essere venduti al consu- matore;   d. la preparazione di prodotti semilavorati certificati nel punto di vendita, sempre  che a tal fine non sia necessario nessun altro ingrediente;   e.15 il porzionamento davanti al cliente di derrate alimentari offerte sfuse;   f.16 la macellazione di animali nei macelli;   g.17 il commercio interno di animali della specie bovina. 18   6 I marchi con le designazioni secondo i capoversi 2 e 4 possono essere utilizzati sol- tanto se il prodotto è stato ottenuto secondo le disposizioni della presente ordinanza.19   Art. 3 Principi20   La produzione, la preparazione e la commercializzazione di prodotti biologici sono  rette dai principi seguenti:21   a. sono presi in considerazione i cicli e i processi naturali;   b. è evitata l’utilizzazione di materie ausiliarie e di ingredienti chimico-sintetici;   c.22 non possono essere utilizzati nelle derrate alimentari o negli alimenti per ani- mali o come derrate alimentari, alimenti per animali, coadiuvanti tecnologici,  prodotti fitosanitari, concimi, ammendanti, materiale di moltiplicazione vege- tale, microrganismi o animali:   1. gli organismi geneticamente modificati,   2. i prodotti derivati da organismi geneticamente modificati,   3. i prodotti ottenuti da organismi geneticamente modificati;       15 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008   (RU 2007 6181).   16 Introdotta dal n. I dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008 (RU 2007 6181).  17 Introdotta dal n. I dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008 (RU 2007 6181).  18 Introdotto dal n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005 (RU 2004 4891).  19 Vedi tuttavia anche l’art. 39g qui appresso.  20 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001    (RU 2000 2491).  21 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).  22 Nuovo testo giusta l’all. n. 1 dell’O del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020    (RU 2020 2229).     Promovimento dell’agricoltura in generale   4 / 56   910.18   d. i prodotti non sono sottoposti a radiazioni ionizzanti e non vengono utilizzati  prodotti irradiati;   e.23 il numero di animali da reddito deve essere adattato alla superficie agricola  utile propria o presa in affitto, che si presta all’utilizzazione dei concimi azien- dali;   f.24 gli animali da reddito sono tenuti in aziende biologiche durante la loro intera  vita, conformemente alle esigenze fissate nella presente ordinanza e nutriti  con alimenti per animali ottenuti secondo la presente ordinanza;   g.25 sono rispettate le disposizioni determinanti per la produzione agricola previste  nella legge del 9 marzo 197826 sulla protezione degli animali, nella legge del  24 gennaio 199127 sulla protezione delle acque, nella legge del 7 ottobre  198328 sulla protezione dell’ambiente nonché nella legge del 1° luglio 196629  sulla protezione della natura e del paesaggio.   Art. 4 Definizioni   Secondo la presente ordinanza si intende per:   a.30 prodotti; i prodotti agricoli vegetali e animali e le derrate alimentari che con- tengono essenzialmente siffatti prodotti;   b. produzione biologica: la produzione secondo le prescrizioni dell’articolo 3 e  del capitolo 2;   c.31 preparazione: le operazioni di conservazione e/o di trasformazione di prodotti  agricoli comprese la macellazione, il trinciamento dei prodotti animali, non- ché l’imballaggio e/o la modifica dell’etichettatura concernente il riferimento  all’agricoltura biologica dei prodotti freschi, conservati e/o trasformati;   d. commercializzazione: la detenzione in vista della vendita, la vendita o un altro  modo di immissione in commercio e la fornitura di un prodotto;   e.32 prodotti derivati da organismi geneticamente modificati: i prodotti derivati da  organismi geneticamente modificati o ottenuti mediante siffatti organismi, ma  che tuttavia non ne contengono;   f.33 fascicolo di controllo: l’insieme delle informazioni e dei documenti pertinenti  per il controllo e la certificazione di un’impresa.       23 Introdotta dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  24 Introdotta dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  25 Introdotta dal n. I dell’O dell’8 nov. 2006, in vigore dal 1° gen. 2007 (RU 2006 4831).  26 [RU 1981 562, 1064; 1991 2345; 1995 1469 art. 59 n. 1; 2003 4181, 4803 all. n. 3;    2006 2197 all. n. 45. RU 2008 2965 art. 43]. Vedi ora la LF del 16 dic. 2005 (RS 455).  27 RS 814.20  28 RS 814.01  29 RS 451  30 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001    (RU 2000 2491).  31 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001    (RU 2000 2491).  32 Introdotta dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  33 Introdotta dal n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   5 / 56   910.18   Art. 534 Aziende biologiche   1 Ai fini della presente ordinanza per aziende biologiche si intendono:   a. le aziende secondo l’articolo 6 dell’ordinanza del 7 dicembre 199835 sulla ter- minologia agricola (OTerm), nelle quali la produzione risponde alle esigenze  della presente ordinanza;   b. le aziende d’estivazione secondo l’articolo 9 OTerm, nelle quali la produzione  risponde alle esigenze della presente ordinanza.   c. imprese, che non sono aziende ai sensi dell’articolo 6 OTerm, che fabbricano  in modo vincolato al suolo prodotti derivanti dalla coltivazione di vegetali o  dalla detenzione di animali da reddito e nelle quali la produzione risponde alle  esigenze della presente ordinanza.    2 Sono equiparate alle aziende biologiche le imprese che non sono aziende ai sensi  dell’articolo 6 OTerm, che fabbricano prodotti in modo indipendente dal suolo e nelle  quali la produzione risponde alle esigenze della presente ordinanza.   Capitolo 2: Esigenze in materia di produzione biologica   Sezione 1: Disposizioni generali   Art. 6 Principio della globalità aziendale   L’insieme dell’azienda biologica deve essere gestito biologicamente.   Art. 736 Deroghe al principio della globalità aziendale   1 All’interno di un’azienda biologica, le superfici con colture perenni possono essere  gestite in modo non biologico, sempre che per dette superfici venga fornita la prova  che le esigenze ecologiche sono rispettate secondo gli articoli 11–25 dell’ordinanza  del 23 ottobre 201337 sui pagamenti diretti (OPD).38   2 All’interno di un’azienda gestita in modo non biologico, le superfici con colture pe- renni possono essere gestite in modo biologico, sempre che per dette superfici venga  fornita la prova che le esigenze ecologiche sono rispettate secondo gli articoli 11–25  OPD.39   3 Le superfici con colture perenni di cui ai capoversi 1 e 2 devono rimanere le mede- sime per almeno cinque anni.       34 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6083).   35 RS 910.91  36 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008    (RU 2007 6181).  37 RS 910.13  38 Nuovo testo giusta l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal   1° gen. 2014 (RU 2013 4145).  39 Nuovo testo giusta l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal   1° gen. 2014 (RU 2013 4145).     Promovimento dell’agricoltura in generale   6 / 56   910.18   4 All’interno di un’azienda, una coltura perenne secondo una delle lettere a–i dell’ar- ticolo 22 capoverso 1 dell’ordinanza del 7 dicembre 199840 sulla terminologia agri- cola deve essere gestita globalmente in modo biologico oppure globalmente in modo  non biologico.   5 L’ente di certificazione può, su richiesta, riconoscere un’unità di produzione di  un’azienda agricola gestita in modo non biologico come azienda biologica autonoma  se l’unità di produzione:   a. è, nello spazio, riconoscibile come un insieme di terre, edifici e installazioni e  separata da altre unità di produzione;   b. dispone di un proprio centro aziendale;   c. è gestita tutto l’anno secondo le regole della produzione biologica e occupa  una o più persone;   d. dispone di un proprio risultato d’esercizio;   e. dispone di un flusso di merci indipendente, separato nel tempo e nello spazio  dal resto dell’azienda a tutti i livelli di produzione, preparazione, trasforma- zione, stoccaggio e commercializzazione; e   f. assicura che il proprio flusso di merci non si incroci mai con quello della parte  dell’azienda gestita in modo non biologico.41   6 Prima del riconoscimento l’ente di certificazione richiede al Cantone sul cui territo- rio è ubicata l’azienda un parere scritto su quanto disposto dal capoverso 5 lettere a– d.42   7 Le imprese secondo l’articolo 5 capoverso 2, parallelamente alla produzione biolo- gica, possono produrre anche in modo non biologico a condizione che esista un flusso  di merci separato tra i settori di produzione.43   8 Il DEFR può autorizzare singole aziende a derogare al principio della globalità  aziendale a scopo di ricerca.44   Sezione 2: Conversione   Art. 8 Conversione normale   1 Le aziende che si sono convertite alla produzione biologica sono considerate durante  due anni aziende di conversione. Un periodo di conversione di due anni è applicabile  alle superfici utili, anche a quelle acquisite dall’azienda gestita in modo biologico. Si  considera data di conversione il 1° gennaio.45       40 RS 910.91  41 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018    (RU 2017 6083).  42 Introdotto dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).  43 Introdotto dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).  44 Introdotto dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).  45 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008    (RU 2007 6181).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   7 / 56   910.18   1bis L’ente di certificazione può autorizzare una durata di conversione abbreviata per  la coltivazione di funghi, la produzione di cicoria belga e la produzione di germogli.46   2 Durante la conversione devono essere rispettate le disposizioni della presente ordi- nanza.   3 All’inizio della conversione, il produttore e l’ente di certificazione stabiliscono di  comune intesa tutti i provvedimenti atti a garantire durevolmente il rispetto e il con- trollo delle disposizioni della presente ordinanza.   Art. 9 Conversione per tappe   1 Se comporta rischi la cui assunzione da parte dell’azienda non può essere pretesa, la  conversione immediata e completa di un’azienda che pratica la viticoltura, la frutti- coltura, l’orticoltura o la coltura di piante ornamentali può essere effettuata per tappe.  L’insieme dell’azienda deve essere completamente convertito entro cinque anni; sono  fatte salve le aziende secondo l’articolo 7 capoverso 1.   2 L’ente di certificazione decide circa l’ammissibilità della conversione per tappe.47   3 In merito vanno rispettate le condizioni seguenti:   a. allestimento di un piano di conversione vincolante con una descrizione detta- gliata delle tappe e un calendario;   b. impedimento di qualsiasi dispersione di materie ausiliarie non autorizzate;   c. delimitazione chiara delle superfici coltivate diversamente;   d. raccolta e immagazzinamento separati dei prodotti ottenuti con metodi diversi;   e.48 presentazione della prova che le esigenze ecologiche sono rispettate secondo  gli articoli 11–25 OPD49 per le superfici non coltivate biologicamente;   f. prelievo annuo di un campione destinato all’analisi dei residui nei prodotti  ottenuti biologicamente;   g. rispetto delle ulteriori esigenze secondo l’allegato 1.   4 Se non si può ragionevolmente esigere una conversione completa e immediata della  detenzione di animali da reddito, l’ente di certificazione può permettere all’azienda di  convertire detta detenzione entro tre anni per tappe e secondo le categorie di animali.50          46 Introdotto dal n. I dell’O del 7 dic. 1998 (RU 1999 399). Nuovo testo giusta il n. I dell’O  del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).   47 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6083).   48  Nuovo testo giusta l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal  1° gen. 2014 (RU 2013 4145).   49 RS 910.13  50 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018    (RU 2017 6083).     Promovimento dell’agricoltura in generale   8 / 56   910.18   5 La produzione parallela è vietata nei casi seguenti:   a. varietà non chiaramente distinguibili;   b. animali appartenenti alla stessa categoria di animali da reddito.51   Sezione 3: Produzione vegetale   Art. 10 Fertilità e attività biologica del suolo   1 La fertilità e l’attività biologica del suolo vanno mantenute e possibilmente aumen- tate. A questo scopo occorre prendere segnatamente i provvedimenti seguenti:   a. coltivare il suolo in modo da mantenerne durevolmente la capacità di rendi- mento, tenendo conto delle sue proprietà fisiche, chimiche e biologiche;   b. promuovere la biodiversità;   c. pianificare la rotazione e le parti delle diverse colture, nonché lo sfruttamento  delle praterie e del suolo in modo da evitare i problemi legati alla rotazione  delle colture, l’erosione del suolo, il dilavamento e la lisciviazione di elementi  nutritivi e di prodotti fitosanitari52;   d. garantire, nella campicoltura, una copertura vegetale che permetta di ridurre  al minimo l’erosione e la perdita di sostanze nutritive e di prodotti fitosanitari;   e. differenziare l’intensità dello sfruttamento delle colture foraggiere e adattarla  all’ubicazione.   2 La produzione vegetale biologica avviene su suolo vivo in associazione con il sotto- suolo e il substrato roccioso.53   3 Qualsiasi metodo di coltivazione dei vegetali che non crescono naturalmente in ac- qua consistente nel porre le radici in una soluzione di soli elementi nutritivi o in un  mezzo inerte a cui è aggiunta una soluzione di elementi nutritivi (coltura idroponica)  non è autorizzato.54   4 In deroga al capoverso 2 è ammessa:    a. la coltivazione in vaso di vegetali per la produzione di piante ornamentali ed  erbe aromatiche vendute in vaso ai consumatori;    b. la coltivazione in contenitori di plantule o piantine per successivo trapianto;   c. la produzione di semi germinati, segnatamente germogli, semi germogliati e  crescione che vivono esclusivamente di riserve di sostanze nutritive presenti  nelle sementi, da semi inumiditi con acqua tal quale, a condizione che le se- menti soddisfino le disposizioni della presente ordinanza;       51 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  52 Nuova espr. giusta l’all. 2 n. 6 dell’O del 23 giu. 1999, in vigore dal 1° ago. 1999    (RU 1999 2045). Di detta mod. è stato tenuto conto in tutto il presente testo.  53 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009 (RU 2009 6317). Nuovo testo giusta il n. I   dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).  54 Introdotto dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   9 / 56   910.18   d. la produzione di cicoria belga inclusa l’immersione in acqua tal quale, a con- dizione che il materiale vegetale di moltiplicazione e il substrato soddisfino le  disposizioni della presente ordinanza.55   Art. 11 Protezione dei vegetali   1 Onde regolare i parassiti, le malattie e le malerbe occorre prendere, in modo globale,  segnatamente i provvedimenti seguenti:   a. scelta adeguata delle specie e delle varietà;   b. rotazione adeguata delle colture;   c.56 procedimenti fisici;   d. procedimenti termici, limitando la sterilizzazione del suolo tramite vapore  all’orticoltura protetta e alla produzione di piantine;   e. promovimento e protezione di animali utili mediante la creazione di condi- zioni favorevoli (siepi, siti di nidificazione, disseminazione di organismi utili).   2 Il DEFR stabilisce i prodotti fitosanitari ammissibili nonché il loro modo di utilizza- zione. Le sostanze che non sono di origine vegetale, animale, microbica o minerale e  che non sono identiche alla loro forma naturale possono essere autorizzate solo se le  condizioni della loro utilizzazione escludono qualsiasi contatto con le parti comme- stibili della pianta. È fatta salva la procedura di autorizzazione secondo l’ordinanza  del 18 maggio 200557 sui prodotti fitosanitari.58   3 I prodotti fitosanitari possono essere utilizzati soltanto in caso di immediata minac- cia per le colture.   4 L’impiego di regolatori della crescita, di prodotti per il disseccamento e di erbicidi  non è permesso.   Art. 11a59 Test delle irroratrici   Devono essere rispettate le esigenze per i test delle irroratrici e serbatoio d’acqua per  le irroratrici a presa di forza o semoventi utilizzate per la protezione dei vegetali se- condo l’allegato 1 numero 6.1 OPD60. Sono fatte salve le aziende Demeter che impie- gano i loro apparecchi unicamente per spargere preparati biodinamici.       55 Introdotto dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).  56 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023    (RU 2022 738).  57  [RU 1999 2045, 2748 all. 5 n. 4; 2003 4793 n. I 6, 5421; 2004 627, 4089; 2005 81.    RU 2005 3035 art. 68]. Vedi ora l’O del 12 mag. 2010 (RS 916.161).  58 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).  59 Introdotto dal n. I dell’O del 26 nov. 2003 (RU 2003 5347). Nuovo testo giusta l’all. 9    n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal 1° gen. 2014   (RU 2013 4145).   60 RS 910.13     Promovimento dell’agricoltura in generale   10 / 56   910.18   Art. 12 Concimazione   1 I concimi organici, come il concime aziendale e le composte devono provenire, se  possibile, dall’azienda interessata.   2 Il DEFR determina i concimi autorizzati, nonché il modo di utilizzarli. L’utilizza- zione di concimi minerali azotati è vietata.61   3 Il fabbisogno di concime deve essere provato in base a un bilancio equilibrato delle  sostanze nutritive secondo l’articolo 13 OPD62 e le esigenze di cui all’allegato 1 nu- mero 2 OPD.63   4 La quantità di sostanze nutritive sparse per ettaro (concimi prodotti nell’azienda o  provenienti da altre aziende, concimi comperati) deve corrispondere, nelle migliori  condizioni in pianura, a 2,5 unità di bestiame grosso/concime (UBGC) al massimo.  Essa deve essere graduata secondo la soglia di carico massimo del suolo, l’altitudine  e le condizioni topografiche. Sono validi gli eventuali valori limite fissati dal Cantone  a un livello inferiore, conformemente alla legislazione sulla protezione delle acque.   5 Per attivare la composta o il suolo possono essere utilizzati adeguati mezzi a base di  microrganismi o di vegetali, come i preparati biodinamici nonché le farine di roccia.   6 Si possono effettuare soltanto forniture di concimi aziendali da e per le aziende che  adempiono la prova che le esigenze ecologiche sono rispettate secondo l’OPD.64   Art. 13 Sementi, materiale di moltiplicazione e materiale vegetativo di  moltiplicazione   1 Le sementi, il materiale di moltiplicazione e il materiale vegetativo di moltiplica- zione devono provenire da aziende biologiche.   2 La pianta madre da cui provengono le sementi e la pianta genitrice da cui proviene  il materiale di moltiplicazione vegetativo devono essere prodotte secondo il presente  capitolo, durante almeno una generazione e, nel caso di colture perenni, durante due  cicli vegetativi.   3 In deroga al capoverso 1, può essere utilizzato materiale vegetativo moltiplicato in  vitro e certificato secondo l’ordinanza del 7 dicembre 199865 sulle sementi.66       61 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010   (RU 2009 6317).   62 RS 910.13  63 Nuovo testo giusta l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal   1° gen. 2014 (RU 2013 4145).  64 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000 (RU 2000 2491). Nuovo testo giusta   l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal 1° gen. 2014   (RU 2013 4145).   65 RS 916.151  66 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 7 dic. 1998, in vigore dal 1° gen. 1999    (RU 1999 399).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   11 / 56   910.18   3bis Il DEFR stabilisce una lista di specie o di sottogruppi di specie di cui esiste in  Svizzera una quantità sufficiente di sementi e di materiale vegetativo di moltiplica- zione di produzione biologica e un numero sufficiente di varietà di produzione biolo- gica.67   4 Sono fatte salve le esigenze stabilite nell’ordinanza sulle sementi.   Art. 13a68 Impiego di sementi e di materiale vegetativo di moltiplicazione non  biologici   1 Chi intende impiegare sementi o materiale vegetativo di moltiplicazione non biolo- gici deve provare:   a. che non sono disponibili sementi o materiale vegetativo di moltiplicazione di  produzione biologica adeguati; o   b. che nessun offerente è in grado di fornire sementi o materiale vegetativo di  moltiplicazione prima della semina o della piantagione, nonostante la loro ’or- dinazione sia stata fatta a tempo debito.   2 L’estratto dell’offerta disponibile registrata nel sistema d’informazione di cui all’ar- ticolo 33a è considerato alla stregua di una prova ai sensi del capoverso 1.   3 Chi impiega sementi o materiale vegetativo di moltiplicazione non biologici deve  notificare la quantità e le varietà utilizzate al gestore del sistema d’informazione di cui  all’articolo 33a.   4 Nel caso di specie o sottogruppi di specie per i quali non esistono o esistono soltanto  in quantità molto esigua sementi e materiale vegetativo di moltiplicazione di produ- zione biologica è possibile impiegare sementi e materiale vegetativo di moltiplica- zione non biologici senza dover fornire la prova di cui al capoverso 2 e senza proce- dere alla notificazione ai sensi del capoverso 3. Conformemente alle istruzioni del- l’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG), il gestore del sistema d’informazione de- signa in quest’ultimo tali varietà o specie.69   5 Nel caso di specie o sottogruppi di specie di cui all’articolo 13 capoverso 3bis pos- sono essere impiegati sementi e materiale vegetativo di moltiplicazione non biologici  unicamente con l’autorizzazione dell’UFAG. L’autorizzazione è concessa soltanto se  tali sementi e tale materiale servono a scopo di ricerca, a prove sul campo su piccole  superfici o alla preservazione di una varietà.   6 Sementi e patate da semina non biologiche possono essere utilizzate soltanto se non  sono state trattate con prodotti fitosanitari; sono fatti salvi i trattamenti con prodotti  fitosanitari omologati per la coltura biologica e i trattamenti chimici che, per ragioni  di ordine fitosanitario, sono stati prescritti per tutte le varietà di una specie determinata  nella regione di coltivazione.70       67 Introdotto dal n. I dell’O del 26 nov. 2003, in vigore dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).  68 Introdotto dal n. I dell’O del 26 nov. 2003, in vigore dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).  69 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023    (RU 2022 738).  70 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).     Promovimento dell’agricoltura in generale   12 / 56   910.18   Art. 14 Raccolta di piante selvatiche   1 La raccolta di piante e di parti di piante selvatiche commestibili che crescono spon- taneamente in campagna, nei boschi e su superfici agricole è considerata produzione  nel quadro dell’agricoltura biologica se:   a. queste superfici non sono state trattate con prodotti non autorizzati durante i  tre ultimi anni prima della raccolta;   b. la raccolta non danneggia la stabilità dell’ambiente naturale e la conservazione  delle specie nell’area di raccolta.   2 L’area di raccolta deve essere geograficamente delimitata.   3 La raccolta deve essere accuratamente documentata.   4 La procedura di controllo prevista per le aziende biologiche è applicabile per analo- gia.   Sezione 4: Tenuta di animali da reddito   Art. 1571 Esigenze relative alla detenzione di animali   1 I bovini, compresi gli animali delle specie Bubalus e Bison, gli equini, gli ovini, i  caprini, i suini e il pollame devono essere tenuti secondo le disposizioni sulle uscite  regolari all’aria aperta secondo l’articolo 75 OPD72 e le esigenze di cui all’allegato 6  OPD. La tenuta dei conigli è retta dalle disposizioni sui sistemi di stabulazione parti- colarmente rispettosi degli animali secondo l’articolo 72 OPD e le esigenze di cui  all’allegato 6 OPD.73   2 Il DEFR può emanare prescrizioni supplementari per quanto concerne:   a. gli impianti delle stalle;   b. la detenzione e l’allevamento;   c. i pascoli e le corti.   3 Può emanare prescrizioni relative alla detenzione di animali anche per le altre cate- gorie di animali da reddito.74   Art. 15a75 Stabulazione fissa   1 La stabulazione fissa è vietata.   2 D’intesa con l’ente di certificazione, essa è tuttavia permessa per:       71 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001   (RU 2000 2491).   72 RS 910.13  73 Nuovo testo giusta l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal   1° gen. 2014 (RU 2013 4145).  74 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002    (RU 2001 3542).  75 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   13 / 56   910.18   a. determinati animali, durante un periodo limitato, per motivi di sicurezza o di  protezione degli animali;   b.76 i bovini, purché siano rispettate le disposizioni dell’articolo 72 OPD77  sull’uscita regolare all’aperto.   3 ...78   Art. 15b79 Estivazione   Se gli animali sono estivati, l’estivazione deve avvenire in aziende biologiche. In casi  particolari l’estivazione può avvenire in aziende che rispettano i requisiti di cui agli  articoli 26–34 OPD80.   Art. 1681 Principi che reggono l’alimentazione degli animali   1 L’alimentazione deve servire a una produzione ottimale in termini di qualità piutto- sto che di quantità, rispettando i bisogni di fisiologia della nutrizione degli animali nei  diversi stadi del loro sviluppo.   2 I metodi di ingrasso che implicano l’alimentazione forzata nonché la detenzione di  animali in condizioni che possono comportare un’anemia sono vietati.   Art. 16a82 Alimenti per animali   1 Il DEFR determina quali alimenti per animali sono autorizzati e il modo in cui de- vono essere utilizzati.   2 Esso può vietare l’utilizzazione di determinati additivi e coadiuvanti tecnologici per  alimenti per animali, nonché di determinati metodi di trasformazione.83   3 In deroga al principio di cui all’articolo 3 lettera c, esso può autorizzare additivi e  coadiuvanti tecnologici per alimenti per animali ottenuti mediante organismi geneti- camente modificati, se:   a. non possono essere sostituiti da altre sostanze; e   b. sul mercato non ve ne sono prodotti diversamente.84       76 Nuovo testo giusta l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal  1° gen. 2014 (RU 2013 4145).   77 RS 910.13  78 Abrogato dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, con effetto dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  79 Introdotto dal n. I dell’O del 7 nov. 2001 (RU 2001 3542). Nuovo testo giusta l’all. 9    n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal 1° gen. 2014   (RU 2013 4145).   80 RS 910.13  81 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001   (RU 2000 2491).  82 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  83 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013    (RU 2012 6353).  84 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013    (RU 2012 6353).     Promovimento dell’agricoltura in generale   14 / 56   910.18   4 L’acquisto di alimenti per animali a complemento della base foraggiera dell’azienda  è autorizzato. Gli alimenti acquistati devono provenire dalla coltura biologica e pos- sibilmente provenire dalla stessa regione. Per motivi di adeguamento alla rispettiva  legislazione dell’Unione europea, il DEFR può prevedere che una parte limitata di  alimenti non biologici per animali possa essere acquistata.85   5 L’incorporamento di alimenti provenienti da aziende in conversione è autorizzato in  media a concorrenza del 30 per cento della materia secca della razione alimentare di  ogni categoria di animali. Quando questi alimenti provengono dall’azienda, questa  cifra può essere portata al 60 per cento e quando si tratta di un’azienda in conversione  al 100 per cento.86   6 In caso di perdita comprovata di alimenti per animali a causa segnatamente di con- dizioni atmosferiche eccezionali, il detentore di animali interessato può, previo con- senso scritto da parte dell’ente di certificazione, utilizzare per una durata limitata ali- menti non biologici, se dimostra in modo credibile all’ente di certificazione che gli  alimenti biologici non sono disponibili in quantità sufficienti. Se regioni intere sono  interessate da perdite comprovate di alimenti per animali, l’UFAG può accordare il  suo consenso anche per regione.87   7 Le componenti degli alimenti per animali devono essere lasciate allo stato naturale  e le tecniche utilizzate nella preparazione degli alimenti essere per quanto possibile in  accordo con la natura e consumare poca energia. Gli alimenti per animali non devono  contenere tracce di organismi geneticamente modificati o dei loro prodotti derivati, in  un tenore maggiore ai limiti superiori fissati per le impurità inevitabili nella legisla- zione relativa agli alimenti per animali.   8 Gli animali in mandrie transumanti e gli animali estivati possono temporaneamente  pascolare su superfici coltivate in modo non biologico. La quantità di foraggio assunta  in tale occasione non deve superare il 10 per cento della razione annua complessiva,  calcolata sulla sostanza secca.88   9 La quota degli alimenti per animali non provenienti dalla coltura biologica può rag- giungere per i cavalli in pensione il 10 per cento del consumo totale.89   Art. 16b90 Prescrizioni specifiche in materia di alimentazione degli animali   1 Almeno il 60 per cento della sostanza secca che compone la razione dei ruminanti  deve provenire da foraggi grezzi, freschi, essiccati o insilati.   2 I giovani mammiferi devono essere nutriti con latte non alterato, di preferenza ma- terno. Tutti i mammiferi devono essere nutriti con latte non alterato durante un periodo  minimo. Detto periodo è funzione della categoria di animali. Esso è di tre mesi per i       85 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013   (RU 2012 6353).   86 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013   (RU 2012 6353).   87 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 nov. 2005, in vigore dal 1° gen. 2006   (RU 2005 5527).   88 Introdotto dal n. I dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008 (RU 2007 6181).  89 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  90 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   15 / 56   910.18   bovini (comprese le specie Bubalus e Bison) e gli equini, di 35 giorni per gli ovini e i  caprini e di 40 giorni per i suini.   3 Nel caso del pollame in fase di ingrasso, il 65 per cento almeno degli alimenti deve  essere di grani di cereali e di leguminose a granelli (i loro prodotti e sottoprodotti),  nonché di semi oleosi ( i loro prodotti e sottoprodotti).   Art. 16c91 Allevamento   1 Occorre promuovere la salute e la produttività (vitalità) degli animali da reddito non- ché la qualità dei prodotti animali con la scelta di razze e di metodi di allevamento  adeguati.   2 La riproduzione degli animali da reddito deve essere basata su metodi naturali.   3 L’inseminazione artificiale è autorizzata. Altre forme di riproduzione artificiale o  assistita (per esempio il trasferimento di embrioni) sono vietate. Per conservare le ri- sorse genetiche minacciate sono possibili deroghe previo consenso scritto dell’ente di  certificazione. Gli animali interessati e i loro prodotti non devono essere commercia- lizzati sotto una designazione che si riferisca all’agricoltura biologica.92   4 È vietato stabulare animali provenienti da un trasferimento di embrioni. Fanno ec- cezione i bovini oggetto di un contratto di allevamento con un’azienda gestita in modo  non biologico. In questo caso gli animali devono ritornare nuovamente nell’azienda  di provenienza dopo un periodo stabilito contrattualmente. Animali provenienti da un  trasferimento di embrioni che erano già detenuti nell’azienda prima della sua conver- sione possono essere detenuti fino alla loro partenza conformemente alle disposizioni  della presente ordinanza.93   Art. 16d94 Salute degli animali   1 La profilassi si basa sui principi seguenti:   a. scelta di razze o di linee genetiche appropriate;   b. applicazione di pratiche di detenzione adattate ai bisogni delle singole specie  nonché promozione di una buona resistenza alle malattie e profilassi delle in- fezioni;   c. utilizzazione di alimenti di qualità e uscite regolari (pascolo, corte, area con  clima esterno) per stimolare le difese immunitarie naturali degli animali;   d. mantenimento di una densità appropriata del carico di animali in modo da evi- tare sovraffollamenti e i relativi problemi per la salute degli animali.   2 Se un animale si ammala o si ferisce, deve essere curato immediatamente, se neces- sario in condizioni di isolamento e in locali adeguati.       91 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  92 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005    (RU 2004 4891).  93 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002    (RU 2001 3542).  94 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).     Promovimento dell’agricoltura in generale   16 / 56   910.18   3 L’utilizzazione di medicamenti veterinari nella detenzione biologica di animali deve  rispettare i principi seguenti:   a. i prodotti fitoterapeutici (segnatamente estratti di piante, salvo gli antibiotici,  essenze di piante ecc.), i prodotti omeopatici (p. es. sostanze vegetali, animali  e minerali), nonché gli oligoelementi e i prodotti designati a questo scopo dal  DEFR devono essere utilizzati preferendoli ai medicamenti veterinari allopa- tici ottenuti per sintesi chimica e agli antibiotici, a condizione che abbiano un  effetto terapeutico reale sulla specie animale di cui trattasi e ai fini specifici  del trattamento;   b. se i prodotti di cui alla lettera a si rivelano inefficaci per combattere la malattia  o trattare la ferita e se tuttavia sono indispensabili cure per risparmiare soffe- renze all’animale, è lecito ricorrere a medicamenti veterinari allopatici otte- nuti per sintesi chimica o a antibiotici, sotto la responsabilità di un veterinario;   c.95 l’utilizzazione di coccidiostatici e l’utilizzazione di ormoni o di altre sostanze  analoghe in vista di controllare la riproduzione (p. es. induzione o sincroniz- zazione del calore) o per altri scopi sono vietate; tuttavia, gli ormoni possono  essere somministrati a un singolo animale nell’ambito di un trattamento vete- rinario terapeutico;   d. la somministrazione profilattica di medicamenti veterinari allopatici ottenuti  per sintesi chimica o di antibiotici è vietata.   4 Occorre iscrivere chiaramente e in modo indelebile, nel giornale dei trattamenti, il  tipo di prodotto (precisandone i principi attivi), nonché i dettagli della diagnosi, il  modo di somministrazione, la durata del trattamento nonché il termine di attesa legale  prescritto.   5 Gli animali trattati sono in ogni momento chiaramente identificabili, individual- mente nel caso di grossi animali, individualmente o per effettivi nel caso del pollame  e dei piccoli animali.   6 Se la salute degli animali è in pericolo, sono autorizzati la vaccinazione e i tratta- menti vermifughi.   7 ...96   8 Il termine d’attesa tra l’ultima somministrazione, nelle condizioni normali d’uso, di  medicamenti allopatici veterinari ottenuti per sintesi chimica a un animale e la produ- zione di derrate alimentari provenienti da questo animale nell’agricoltura biologica è  raddoppiato in rapporto al termine di attesa legale prescritto. Fanno eccezione i pro- dotti destinati alla messa in asciutta delle vacche che soffrono di un’affezione alla  mammella.   9 Se un animale o un gruppo di animali riceve in un anno più di tre trattamenti a base  di medicamenti veterinari allopatici ottenuti per sintesi chimica o di antibiotici (o più  di un trattamento terapeutico se il loro ciclo di vita produttiva è inferiore a un anno),  gli animali interessati o i prodotti da essi ottenuti non possono essere venduti come       95 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015   (RU 2014 3969).   96 Abrogato dal n. I dell’O del 26 ott. 2011, con effetto dal 1° gen. 2012 (RU 2011 5309).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   17 / 56   910.18   prodotti ottenuti conformemente alla presente ordinanza e gli animali devono essere  sottoposti ai periodi di conversione definiti nell’articolo 16f capoverso 2; sono eccet- tuati le vaccinazioni, i trattamenti antiparassitari, i medicamenti anestetici e antidolo- rifici nonché i trattamenti nell’ambito di programmi statali contro le epizoozie.97   Art. 16e98 Provvedimenti zootecnici   1 Occorre ridurre al minimo le operazioni zootecniche. Esse devono essere effettuate  all’età più appropriata degli animali da personale qualificato.   2 La recisione della coda e dei denti, la spuntatura del becco, la recisione delle unghie  e delle ali del pollame, la castrazione, la decornazione di animali adulti e l’utilizza- zione di anelli nasali e l’applicazione di graffe e fili metallici nel grugno dei suini sono  vietate.99   2bis In casi fondati è ammessa la decornazione di animali adulti per ragioni di sicu- rezza, per quanto sia effettuata a regola d’arte da un veterinario, sotto anestesia, e non  nei mesi di maggio, giugno, luglio e agosto.100   3 Per determinati animali, sono autorizzati gli interventi seguenti:   a. l’applicazione di anelli di gomma alla coda degli ovini, per quanto sia neces- sario per migliorare la salute, il benessere e l’igiene degli animali;   b.101 la decornazione sotto anestesia di giovani animali, ad eccezione degli yak, dei  bufali e dei bisonti, se necessaria per ragioni di sicurezza;   c.102 la castrazione per assicurare la qualità dei prodotti.   Art. 16ebis 103 Esperimenti pratici nell’ambito della vaccinazione contro l’odore di  verro   1 L’Ufficio può autorizzare, fino al 31 dicembre 2012, esperimenti pratici temporanei  effettuati nelle aziende biologiche nell’ambito della vaccinazione contro l’odore di  verro, segnatamente per approfondire questioni riguardanti l’etologia, l’efficienza, la  redditività e la qualità dei prodotti.   2 Le domande relative a esperimenti possono essere presentate da un istituto scienti- fico indipendente, che si assume la responsabilità dell’esperimento. Nella domanda  sono esposti gli obiettivi e la metodologia dell’esperimento e sono indicate le aziende  biologiche e il numero di animali interessati.       97 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 12 nov. 2008, in vigore dal 1° gen. 2009   (RU 2008 5823).   98 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  99 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).  100 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  101 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).  102 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011    (RU 2010 5859).  103 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).     Promovimento dell’agricoltura in generale   18 / 56   910.18   3 La commercializzazione degli animali vaccinati deve essere documentata senza la- cune fino al rivenditore finale. I prodotti interessati non possono essere esportati.   4 Il Consiglio federale può stabilire altre condizioni e oneri per gli esperimenti pratici.   Art. 16f104 Origine degli animali   1 Possono essere stabulati soltanto animali da reddito provenienti da aziende biologi- che. Sono eccettuati i cavalli da sella e da traino, gli animali per il tempo libero nonché  i bovini oggetto di un contratto di allevamento con un’azienda gestita in modo non  biologico. In questo caso gli animali devono ritornare nuovamente nell’azienda di  provenienza dopo un periodo stabilito contrattualmente.105   2 Gli animali da reddito non provenienti da aziende biologiche stabulati dopo l’inizio  della conversione devono essere tenuti secondo le norme della presente ordinanza,  durante almeno:   a. 12 mesi e in ogni caso durante almeno i tre quarti della loro vita se si tratta di  equini e bovini destinati alla produzione di carne (comprese le specie Bubalus  e Bison);   b. almeno sei mesi se si tratta di piccoli ruminanti e di suini;   c. almeno sei mesi se si tratta di animali da latte;   d. almeno 56 giorni se si tratta di pollame destinato alla produzione di carne,  stabulato prima dell’età di tre giorni;   e. sei settimane almeno per il pollame destinato alla produzione d’uova.   3 ...106   4 Onde completare l’accrescimento naturale e assicurare il rinnovo dell’effettivo, gio- vani animali femmine nullipari provenienti da allevamenti non biologici possono es- sere introdotti annualmente nell’azienda, d’intesa con l’ente di certificazione, a con- correnza di un massimo del 10 per cento dell’effettivo di equini o di bovini adulti  (comprese le specie Bubalus e Bison) e del 20 per cento dell’effettivo di suini, ovini  o caprini adulti, se gli animali provenienti da allevamenti biologici non sono disponi- bili in quantità sufficiente. Nelle aziende biologiche che detengono meno di dieci bo- vini o equini o meno di cinque suini, ovini o caprini il rinnovo è limitato a un animale  all’anno.   5 Previo consenso scritto dell’ente di certificazione, un’azienda può stabulare animali  provenienti da aziende non biologiche a concorrenza di un massimo del 40 per cento  dell’effettivo, per quanto animali provenienti da aziende biologiche non siano dispo- nibili in numero sufficiente e nei casi seguenti:   a. estensione importante della detenzione;   b. cambiamento di razza;       104 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  105 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002    (RU 2001 3542).  106 Abrogato dal n. I dell’O del 10 nov. 2004, con effetto dal 1° gen. 2005 (RU 2004 4891).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   19 / 56   910.18   c. costituzione di un nuovo ramo della produzione animale;   d. necessità di fornire un vitello di sostituzione a una vacca madre o nutrice;   e. rischio che una determinata razza sia perduta per l’agricoltura.107   6 In caso di mortalità elevata dovuta a un’epizoozia o a una catastrofe e previo con- senso scritto dell’ente di certificazione è possibile il rinnovo o la ricostituzione dell’ef- fettivo con animali che non provengono da allevamenti biologici per quanto non siano  disponibili in numero sufficiente animali provenienti da allevamenti biologici.108   7 I maschi destinati alla riproduzione possono essere acquistati in ogni momento da  aziende non biologiche.   8 Se gli animali provenienti da aziende biologiche non sono disponibili in numero suf- ficiente, è lecito acquistare pollame proveniente da aziende non biologiche per costi- tuire un nuovo effettivo, se i pulcini sono stabulati al più tardi tre giorni dopo la na- scita.109   Art. 16g110 Età minima di macellazione per il pollame   1 Per il pollame, l’età minima di macellazione è di:   a. 81 giorni per i polli d’ingrasso;   b. 49 giorni per le anatre di Pechino;   c. 70 giorni per le femmine di anatra muta;   d. 84 giorni per i maschi di anatra muta;   e. 92 giorni per le anatre bastarde;   f. 94 giorni per le galline faraone;   g. 140 giorni per i tacchini e le oche.   2 I produttori che non applicano siffatte norme relative all’età minima di macellazione  devono utilizzare razze a crescita lenta.   Art. 16h111 Allevamento di api e prodotti apicoli   1 Per l’allevamento di api il DEFR può consentire deroghe al principio della globalità  aziendale e alla conversione globale dell’azienda.   2 Può emanare altre disposizioni concernenti l’alimentazione delle api, l’ubicazione  delle arnie, la salute degli animali, la provenienza delle api, l’identificazione, il con- trollo, la produzione, la lavorazione e l’immagazzinamento dei prodotti apicoli.       107 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4891).   108 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4891).   109 Introdotto dal n. I dell’O del 23 nov. 2005 (RU 2005 5527). Nuovo testo giusta il n. I  dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008 (RU 2007 6181).   110 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  111 Introdotto dal n. I dell’O del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002 (RU 2001 3542).     Promovimento dell’agricoltura in generale   20 / 56   910.18   3 Può stabilire che per determinate zone o regioni i prodotti ivi ricavati non devono  essere commercializzati sotto una designazione che si riferisca all’agricoltura biolo- gica.   Capitolo 2a:112  Esigenze in materia di trasformazione di derrate alimentari o alimenti  per animali   Art. 16i Principi specifici per la produzione di derrate alimentari biologiche  trasformate   Oltre che sui principi generali stabiliti nell’articolo 3, la produzione di derrate alimen- tari biologiche trasformate si basa sui seguenti principi:   a. le derrate alimentari biologiche devono essere prodotte a partire da ingredienti  provenienti dall’agricoltura biologica, tranne quando un ingrediente non è di- sponibile sul mercato in forma biologica;   b. l’utilizzazione di additivi alimentari, di ingredienti non biologici con funzioni  principalmente tecnologiche e organolettiche, nonché di micronutrienti e so- stanze ausiliarie deve essere limitata al minimo e soltanto ai casi di impellente  necessità tecnologica o a fini nutrizionali specifici;   c. le sostanze e i metodi di trasformazione suscettibili di trarre in inganno circa  la vera natura del prodotto non sono autorizzati;   d. le derrate alimentari devono essere trasformate in maniera accurata, preferi- bilmente avvalendosi di metodi biologici, meccanici e fisici;   e.113 l’uso di ingredienti o sostanze che contengono nanomateriali ingegnerizzati o  ne sono costituiti non è autorizzato.   Art. 16j Prescrizioni per la produzione di derrate alimentari biologiche  trasformate   1 La produzione di derrate alimentari biologiche trasformate è separata nel tempo o  nello spazio da quella di derrate alimentari non biologiche.   2 Le derrate alimentari biologiche trasformate devono soddisfare le esigenze seguenti:   a.114 il prodotto è ottenuto principalmente da ingredienti di origine agricola; al fine  di determinare se un prodotto sia ottenuto principalmente da ingredienti di  origine agricola non sono presi in considerazione l’acqua e il sale da cucina  aggiunti; i lieviti e i prodotti a base di lieviti nonché gli aromi sono considerati  ingredienti di origine agricola;       112 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  113 Introdotta dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).  114 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023    (RU 2022 738).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   21 / 56   910.18   b.115 nelle derrate alimentari possono essere utilizzati soltanto gli additivi, le so- stanze ausiliarie, le sostanze aromatizzanti e le preparazioni aromatiche, l’ac- qua, il sale, le preparazioni a base di microrganismi ed enzimi, i minerali (oli- goelementi incl.), le vitamine nonché gli amminoacidi e gli altri micronutrienti  che sono stati autorizzati per l’uso nella produzione biologica conformemente  all’articolo 16k;   c. gli ingredienti di origine agricola116 non biologici possono essere utilizzati  solo se sono stati autorizzati ai sensi dell’articolo 16k;   d. un ingrediente biologico non può essere utilizzato insieme allo stesso ingre- diente non biologico o proveniente dalla conversione;   e.117 ...   f. il prodotto e i suoi ingredienti non devono essere stati sottoposti a radiazioni  ionizzanti.   3 Non è consentita l’utilizzazione di sostanze né l’applicazione di procedure volte a  restituire al prodotto caratteristiche perse in seguito alla trasformazione e alla conser- vazione di derrate alimentari biologiche o volte a correggere i risultati di una trasfor- mazione negligente oppure che potrebbero indurre in errore quanto alle caratteristiche  effettive del prodotto.   4 Il DEFR può limitare o vietare l’applicazione di determinati procedimenti e tratta- menti.118   Art. 16k Criteri per l’autorizzazione alla trasformazione di prodotti e sostanze  di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettere b e c    1 Il DEFR, d’intesa con il Dipartimento federale dell’interno, stabilisce i prodotti e le  sostanze di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettere b e c che sono autorizzate per la  trasformazione. Autorizza i prodotti e le sostanze, se sono soddisfatte le condizioni  seguenti:   a. non sono disponibili soluzioni alternative idonee conformemente alla presente  ordinanza;   b. senza tali prodotti e sostanze la derrata alimentare non può essere prodotta o  resa conservabile, oppure non possono essere rispettate prescrizioni specifiche  concernenti l’alimentazione.   2 I prodotti e le sostanze di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettera b si trovano in natura  e possono soltanto aver subito processi meccanici, fisici, biologici, enzimatici o mi- crobici, salvo se tali prodotti e sostanze derivanti da tali fonti non siano disponibili in  quantitativi o qualità sufficienti sul mercato.       115 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023   (RU 2022 738).   116 Nuova espr. giusta il n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013  (RU 2012 6353).   117 Abrogata dall’all. n. 1 dell’O del 27 mag. 2020, con effetto dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2229).   118 Introdotto dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).     Promovimento dell’agricoltura in generale   22 / 56   910.18   2bis In deroga al principio di cui all’articolo 3 lettera c, il DEFR può autorizzare so- stanze di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettera b ottenute mediante organismi gene- ticamente modificati, se:    a. non possono essere sostituite da altre sostanze; e   b. sul mercato non ve ne sono prodotte diversamente.119   3 Finché il DEFR non si è pronunciato sull’autorizzazione di ingredienti di origine  agricola di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettera c, l’UFAG può, su domanda, auto- rizzarne l’utilizzazione in determinati prodotti finiti per un periodo di sei mesi al mas- simo se sono adempiute le prescrizioni della legislazione in materia di derrate alimen- tari e vi è una situazione di penuria temporanea. Nella domanda, il richiedente deve  esporre:   a. la situazione di penuria;   b. l’impossibilità di ottenere in un altro modo il prodotto finito;   c. la durata prevedibile della situazione di penuria;   d. i provvedimenti previsti per risolvere la situazione di penuria.120   4 L’autorizzazione di cui al capoverso 3 può essere prorogata due volte per un mas- simo di sei mesi ogni volta.121   5 Il DEFR può definire altri criteri per l’autorizzazione o la revoca dell’autorizzazione  di prodotti e sostanze di cui al capoverso 3.122   Art. 16kbis 123 Principi specifici per la produzione di alimenti biologici trasformati  per animali    Oltre che sui principi generali stabiliti nell’articolo 3, la produzione di alimenti biolo- gici trasformati per animali si basa sui seguenti principi:   a. l’utilizzazione di additivi e coadiuvanti tecnologici per alimenti per animali  deve essere limitata al minimo e soltanto ai casi di impellente necessità tecno- logica o zootecnica, o a fini nutrizionali specifici;   b. le sostanze e i metodi di trasformazione suscettibili di trarre in inganno circa  la vera natura del prodotto non sono autorizzati;   c. gli alimenti per animali devono essere trasformati in maniera accurata, prefe- ribilmente avvalendosi di metodi biologici, meccanici e fisici.       119 Introdotto dal n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6353).  120 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023    (RU 2022 738).  121 Introdotto dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).  122 Introdotto dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).  123 Introdotto dal n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6353).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   23 / 56   910.18   Art. 16l Prescrizioni per la produzione di alimenti biologici trasformati per  animali    1 La produzione di alimenti biologici trasformati per animali è separata nel tempo o  nello spazio dalla produzione di alimenti non biologici trasformati per animali.   2 Una materia prima biologica di alimenti per animali non può essere utilizzata in- sieme alla stessa materia prima prodotta secondo metodi non biologici.   2bis Le materie prime di alimenti per animali utilizzate per la produzione di alimenti  biologici per animali o trasformate a tale scopo devono essere ottenute senza l’im- piego di solventi chimico-sintetici.124    3 Non è consentita l’utilizzazione di sostanze né l’applicazione di procedure volte a  restituire al prodotto caratteristiche perse in seguito alla trasformazione e alla conser- vazione di alimenti biologici per animali o volte a correggere i risultati di una trasfor- mazione negligente oppure che potrebbero indurre in errore quanto alle caratteristiche  effettive del prodotto.   Art. 16m Prescrizioni per la produzione di lievito biologico   Per la produzione di lievito biologico sono utilizzati solo substrati prodotti biologica- mente. Altri prodotti e sostanze possono essere utilizzati soltanto se sono stati auto- rizzati per l’uso nella trasformazione biologica conformemente all’articolo 16k.   Art. 16n125 Prescrizioni per la produzione di vino biologico   1 Il DEFR stabilisce le pratiche enologiche, i processi e i trattamenti ammessi per la  produzione di vino biologico.   2 L’UFAG può decidere che in una specifica aera geografica l’utilizzazione del bios- sido di zolfo sia consentita fino al valore massimo fissato nella legislazione sulle der- rate alimentari, se nel corso dell’anno di raccolta si verificano condizioni climatiche  tali da compromettere, a seguito di gravi attacchi di batteri o di funghi, lo stato di  salute dell’uva biologica in queste aree e se si ritiene indispensabile l’impiego di una  quantità di biossido di zolfo maggiore rispetto agli anni precedenti per ottenere un  prodotto finale comparabile.126       124 Introdotto dal n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6353).  125 Introdotto del n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6353).  126 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015    (RU 2014 3969).     Promovimento dell’agricoltura in generale   24 / 56   910.18   Capitolo 3:127 Designazione   Art. 17 Prodotti non destinati all’alimentazione128   1 I prodotti non destinati all’alimentazione possono essere designati come prodotti  biologici soltanto alle condizioni seguenti:   a. la designazione verte chiaramente sulla produzione agricola;   b. i prodotti sono stati ottenuti o preparati biologicamente o sono stati importati  secondo l’articolo 22;   c.129 i prodotti sono stati ottenuti, preparati, importati, immagazzinati o commer- cializzati da un’azienda sottoposta a un sistema di controllo previsto nel capi- tolo 5.   d.130 ...   2 Il DEFR può emanare prescrizioni supplementari relative agli alimenti per animali,  al materiale vegetativo di moltiplicazione e alle sementi per la coltura.131   3 ...132   Art. 18133 Derrate alimentari trasformate   1 Le designazioni secondo l’articolo 2 capoverso 2 possono essere utilizzate nella de- nominazione specifica delle derrate alimentari trasformate se:   a. la derrata alimentare soddisfa le esigenze previste dall’articolo 16j;   b. almeno il 95 per cento del peso degli ingredienti di origine agricola è biolo- gico.   2 Le designazioni secondo l’articolo 2 capoverso 2 possono essere utilizzate  nell’elenco degli ingredienti se la derrata alimentare soddisfa le esigenze previste  dall’articolo 16j capoversi 1 e 2 lettere a, b e d–f.   3 Le designazioni secondo l’articolo 2 capoverso 2 possono essere utilizzate  nell’elenco degli ingredienti e nello stesso campo visivo della denominazione speci- fica se:   a. l’ingrediente principale è un prodotto della caccia o della pesca;   b. tutti gli altri ingredienti di origine agricola sono esclusivamente biologici;       127 Sezioni abrogate dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, con effetto dal 1° gen. 2010   (RU 2009 6317).   128 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  129 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005    (RU 2004 4891).  130 Abrogata dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, con effetto dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  131 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000 (RU 2000 2491). Nuovo testo giusta il n. I   dell’O del 12 nov. 2008, in vigore dal 1° gen. 2009 (RU 2008 5823).  132 Introdotto dal n. I dell’O del 7 nov. 2001 (RU 2001 3542). Abrogato dal n. I dell’O del    26 nov. 2003, con effetto dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).  133 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   25 / 56   910.18   c. la derrata alimentare soddisfa le esigenze previste dall’articolo 16j capoversi  1 e 2 lettere a, b e d–f.   4 Nell’elenco degli ingredienti occorre indicare quali sono gli ingredienti biologici.   5 Se una designazione è utilizzata ai sensi dei capoversi 2 o 3, il riferimento al metodo  di produzione biologico può comparire solo in relazione agli ingredienti biologici.  L’elenco degli ingredienti deve includere un’indicazione della percentuale totale di  ingredienti biologici in proporzione alla quantità totale di ingredienti di origine agri- cola.   6 Le designazioni e l’indicazione della percentuale di cui al capoverso 5 compaiono  con lo stesso colore, la stessa grandezza e gli stessi caratteri impiegati per le altre  indicazioni nell’elenco degli ingredienti.   Art. 18a134 Aromi   Per gli aromi possono essere utilizzate le designazioni secondo l’articolo 2 capo- verso 2 soltanto se si tratta di preparazioni aromatiche o sostanze aromatizzanti natu- rali autorizzate conformemente all’articolo 16k per la trasformazione e se i loro com- ponenti aromatizzanti e coadiuvanti per componenti aromatizzanti sono tutti di origine  biologica.   Art. 19135   Art. 20 Prodotti provenienti da aziende in conversione136   1 I prodotti provenienti dalle aziende in conversione e designati secondo gli articoli 17  o 18 capoverso 1 devono essere provvisti della menzione di conversione «ottenuto nel  quadro della conversione all’agricoltura biologica».137   2 I prodotti provenienti da aziende in conversione possono essere designati come pro- dotti biologici soltanto quattro mesi dopo la data di conversione.   3 Questi prodotti non devono dare l’impressione di provenire da un’azienda intera- mente convertita all’agricoltura biologica.   4 La menzione di conversione non deve essere più vistosa della denominazione speci- fica per quanto concerne il colore, la grandezza e i caratteri. Le parole «agricoltura  biologica» non devono risaltare maggiormente delle parole «prodotto nel quadro della  conversione»; le indicazioni concernenti l’agricoltura biologica non devono essere più  vistose della menzione di conversione per quanto concerne il colore, la grandezza e i  caratteri.   5 Gli ingredienti di origine agricola provenienti dalle aziende in conversione possono  essere designati come tali per mezzo della menzione di conversione nelle indicazioni       134 Introdotto dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).  135 Abrogato dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, con effetto dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  136 Introdotta dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  137 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).     Promovimento dell’agricoltura in generale   26 / 56   910.18   secondo l’articolo 18 capoversi 2 e 3. Tuttavia non possono essere presi in considera- zione nel calcolo della percentuale totale di ingredienti biologici di cui all’articolo 18  capoverso 5.138   6 La denominazione specifica può fare riferimento all’agricoltura biologica soltanto  se il prodotto contiene al massimo un ingrediente di origine agricola.139   7 I prodotti provenienti dalle aziende che si convertono per tappe possono essere de- signati senza menzione di conversione se la particella di cui trattasi è in conversione  da almeno due anni e tutte le branche dell’azienda sono in conversione.    Art. 21140   Art. 21a141 Designazione degli alimenti per animali   1 Le denominazioni di cui all’articolo 2 capoverso 2 possono essere utilizzate per de- signare alimenti trasformati per animali, se le esigenze seguenti sono soddisfatte:   a. l’alimento trasformato per animali è conforme alle disposizioni della presente  ordinanza, in particolare agli articoli 16a, 16kbis e 16l, nonché alle sue dispo- sizioni esecutive;   b. tutti gli ingredienti di origine animale o vegetale contenuti nell’alimento tra- sformato per animali consistono in materie prime di alimenti biologici per ani- mali;   c. almeno il 95 per cento della materia secca del prodotto consiste in materie  prime di alimenti per animali provenienti dalla coltura biologica.   2 Per gli alimenti trasformati per animali che non soddisfano una delle esigenze di cui  al capoverso 1 lettera b o c può essere utilizzata solo l’indicazione «può essere impie- gato nell’agricoltura biologica conformemente all’ordinanza sull’agricoltura biolo- gica».   Art. 21b Esigenze complementari in materia di designazione degli alimenti  per animali142   Le indicazioni di cui all’articolo 21a devono soddisfare le esigenze seguenti:   a. non devono risaltare per colore, forma o stile di scrittura maggiormente della  descrizione o della designazione dell’alimento per animali;   b. devono essere accompagnate nello stesso campo visivo, per quanto riguarda  la materia organica, dalla menzione della percentuale di alimenti per animali       138 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010   (RU 2009 6317).   139 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 7 dic. 1998, in vigore dal 1° gen. 1999   (RU 1999 399).   140 Abrogato dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, con effetto dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  141 Introdotto dal n. I dell’O del 26 nov. 2003 (RU 2003 5347). Nuovo testo giusta il n. I   dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6353).  142 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   27 / 56   910.18   prodotti a partire da superfici biologiche e da quella di alimenti prodotti da  superfici in conversione;   c.143 ...   d. devono enumerare le designazioni delle materie prime di alimenti per animali  provenienti dalla coltura biologica o da una coltura in conversione.   Art. 21c144 Disposizioni comuni relative alla designazione   1 Sul prodotto deve figurare il numero di codice dell’ente di certificazione competente  per l’impresa che ha realizzato l’ultima operazione di produzione o di preparazione.  Il numero di codice deve soddisfare le esigenze seguenti:   a. cominciare con l’abbreviazione del Paese stabilita nella norma internazionale  ISO 3166 per i codici nazionali a due lettere;   b. contenere una designazione che si riferisce alla produzione biologica;   c. contenere un numero di riferimento attribuito dal Servizio di accreditamento  svizzero o, nel caso di prodotti certificati da enti stranieri, dall’autorità com- petente.   2 L’UFAG può emanare istruzioni sul formato del numero di codice.145   Capitolo 4: Prodotti importati   Art. 22 Principi   I prodotti importati possono essere designati come prodotti biologici:   a.146 se sono stati ottenuti e preparati secondo norme equivalenti a quelle stabilite  nei capitoli 2, 2a e 3;   b.147 se la produzione è sottoposta a una procedura di controllo e di certificazione  equivalente a quella del capitolo 5 o corrispondente alla procedura di controllo  e di certificazione per gruppi di operatori di cui agli articoli 34–36 del regola- mento (UE) 2018/848148.       143 Abrogata dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, con effetto dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  144 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  145 Introdotto dal n. I dell’O del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011 (RU 2010 5859).  146 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010    (RU 2009 6317).  147 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023    (RU 2022 738).  148 Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio, del   30 maggio 2018, relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti  biologici e che abroga il regolamento (CE) n. 834/2007 del Consiglio, GU L 150  del 14.6.2018, pag. 1, modificato da ultimo dal regolamento delegato (UE) 2022/474,  GU L 98 del 25.3.2022, pag. 1.     Promovimento dell’agricoltura in generale   28 / 56   910.18   Art. 23 Elenco dei Paesi   1 L’UFAG allestisce un elenco dei Paesi che possono garantire, per quanto riguarda i  loro prodotti, l’adempimento delle condizioni di cui all’articolo 22.149   2 L’elenco deve indicare per ogni Paese l’autorità competente nonché gli enti ricono- sciuti di certificazione. Inoltre il DEFR può specificare i prodotti, le regioni o le im- prese.   Art. 23a150 Riconoscimento degli enti di certificazione e delle autorità di  controllo al di fuori dell’elenco dei Paesi   1 Sono riconosciuti gli enti di certificazione e le autorità di controllo riconosciuti se- condo la procedura di cui all’articolo 46 del regolamento (UE) 2018/848151 e che fi- gurano nell’allegato II nella versione vigente del regolamento di esecuzione (UE)  2021/2325152. Essi possono attestare che i prodotti importati soddisfano le condizioni  di cui all’articolo 22 lettera a.153   2 L’UFAG può, su domanda, riconoscere altri enti di certificazione e autorità di con- trollo che non figurano nell’elenco di cui al capoverso 1 né in quello di cui all’arti- colo 23, includendoli in un elenco, se gli enti di certificazione e le autorità di controllo  provano che i prodotti interessati soddisfano le condizioni di cui all’articolo 22.154   3 Le domande di inclusione nell’elenco vanno inoltrate all’UFAG. La documentazione  contiene tutte le informazioni necessarie per verificare se gli enti di certificazione e le  autorità di controllo soddisfano le condizioni di cui all’articolo 22.155   4 Per ogni ente di certificazione e autorità di controllo di cui al capoverso 2 l’UFAG  indica nell’elenco i Paesi, i numeri di codice, le categorie di prodotti e le deroghe  attinenti all’ente o all’autorità nonché, eventualmente, la durata di validità.156   5 Gli enti di certificazione e le autorità di controllo riconosciuti sono tenuti a:   a. inviare, su richiesta, qualsiasi informazione supplementare che l’UFAG ri- tiene necessaria;       149  Nuovo testo giusta il n. I dell’O dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021   (RU 2020 5459).   150 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009 (RU 2009 6317). Nuovo testo giusta il n. I  dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).   151 Cfr. nota a piè di pagina all’articolo 22 lettera b.  152 Regolamento di esecuzione (UE) 2021/2325 della Commissione, del 16 dicembre 2021,   che stabilisce, ai sensi del regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del  Consiglio, l’elenco dei paesi terzi e l’elenco delle autorità e degli organismi di controllo  riconosciuti a norma dell’articolo 33, paragrafi 2 e 3, del regolamento (CE) n. 834/2007  del Consiglio ai fini dell’importazione di prodotti biologici nell’Unione, versione della  GU L 465 del 29.12.2021, pag. 8.   153  Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023   (RU 2022 738).   154  Nuovo testo giusta il n. I dell’O dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021   (RU 2020 5459).   155  Nuovo testo giusta il n. I dell’O dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021   (RU 2020 5459).   156  Nuovo testo giusta il n. I dell’O dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021   (RU 2020 5459).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   29 / 56   910.18   b. informare immediatamente l’UFAG sulle modifiche concernenti l’organizza- zione, l’attività, le procedure e le misure;   c. informare immediatamente l’UFAG in caso di irregolarità e sospetto di infra- zione.   6 L’UFAG può effettuare controlli saltuari presso gli enti di certificazione e le autorità  di controllo.   7 Gli enti di certificazione e le autorità di controllo devono rendere accessibile, in for- mato elettronico, alle cerchie interessate un elenco di tutte le imprese da loro control- late e dei prodotti certificati e aggiornarlo regolarmente.   8 Devono presentare all’UFAG entro il 31 marzo un rapporto annuale.   Art. 24157 Certificato di controllo   1 Per le importazioni deve essere allestito un certificato di controllo nel sistema per la  certificazione elettronica delle importazioni di prodotti biologici dell’UE (Traces) giu- sta il regolamento (UE) 2021/2306158. Se l’invio è suddiviso in diverse partite prima  della tassazione, per ogni partita risultante dalla suddivisione dev’essere allestito un  certificato di controllo parziale in Traces.159   2 La Svizzera usa il sistema d’informazione Traces dell’UE.    3 L’UFAG concede i diritti d’accesso a Traces agli enti di certificazione e alle imprese  in Svizzera. A tal fine si basa sulla verifica svolta dagli enti di certificazione in rela- zione all’identità delle imprese che hanno a contratto. L’UFAG può attribuire i diritti  d’accesso a Traces ad altre autorità della Confederazione e dei Cantoni se ciò è neces- sario per l’adempimento dei loro compiti.    4 Nei casi in cui il sistema d’informazione Traces non funzioni, è possibile rilasciare  certificati di controllo e certificati di controllo parziali provvisti di una rispettiva indi- cazione senza utilizzare Traces.   5 Il DEFR disciplina i certificati di controllo e i certificati di controllo parziali in Tra- ces nonché le procedure.160   6 L’UFAG può semplificare o sopprimere l’obbligo del certificato di controllo per  importazioni provenienti da Paesi di cui all’articolo 23 o certificate da enti di cui  all’articolo 23a capoverso 2.161       157 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6083).   158 Regolamento delegato (UE) 2021/2306 della Commissione, del 21 ottobre 2021,  che integra il regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio con  norme relative ai controlli ufficiali delle partite di prodotti biologici e di prodotti in  conversione destinati all’importazione nell’Unione e al certificato di ispezione, GU L 461  del 27.12.2021, pag. 13, modificato da ultimo dal regolamento delegato (UE) 2022/760,  GU L 139 del 18.5.2022, pag. 13.   159  Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023   (RU 2022 738).   160  Nuovo testo giusta il n. I dell’O dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021   (RU 2020 5459).   161  Nuovo testo giusta il n. I dell’O dell’11 nov. 2020, in vigore dal 1° gen. 2021   (RU 2020 5459).     Promovimento dell’agricoltura in generale   30 / 56   910.18   Art. 24a162   Capitolo 5: Procedura di controllo   Sezione 1: Obblighi delle imprese   Art. 24abis 163 Obblighi generali   1 L’impresa è tenuta a:   a. svolgere tutte le operazioni secondo le prescrizioni della presente ordinanza;    b. accettare l’attuazione dei provvedimenti previsti per la produzione biologica,  in caso di infrazioni o di irregolarità;    c. informare per scritto gli acquirenti del prodotto, in caso di infrazioni o irrego- larità, al fine di garantire che i riferimenti alla produzione biologica vengano  tolti dai prodotti;   d. accettare lo scambio di informazioni tra enti di certificazione, se l’impresa o i  suoi appaltatori sono controllati da enti di certificazione differenti;   e. accettare la trasmissione del fascicolo di controllo al nuovo ente di certifica- zione, se l’impresa o i suoi appaltatori cambiano ente di certificazione;   f. informare quanto prima l’autorità competente e l’ente di certificazione, se  l’impresa o i suoi appaltatori si ritirano dal sistema di controllo;   g. accettare che il fascicolo di controllo sia conservato per un periodo di almeno  cinque anni, se l’impresa o i suoi appaltatori si ritirano dal sistema di controllo;   h. accettare di informare immediatamente l’ente di certificazione interessato di  qualsiasi irregolarità o infrazione che compromette la qualificazione biologica  del suo prodotto o dei prodotti biologici ricevuti da altre imprese o da altri  appaltatori.   2 L’impresa deve dichiarare per scritto che adempie gli obblighi di cui al capoverso 1.  La dichiarazione contiene inoltre la descrizione e i provvedimenti di cui all’allegato 1  numero 1.1 capoverso 1.   Art. 25 Produttori   1 I produttori devono:   a. tenere una contabilità;   b.164 tenere un registro dettagliato della produzione vegetale, della detenzione di  animali da reddito, nonché dell’utilizzazione di alimenti per animali e di ma- terie ausiliarie;       162 Introdotto dal n. I dell’O del 26 giu. 2002 (RU 2002 1939). Abrogato dal n. I dell’O del  18 ott. 2017, con effetto dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).   163 Introdotto dal n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).  164 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001    (RU 2000 2491).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   31 / 56   910.18   c. immagazzinare, nell’azienda biologica o, nel caso di aziende che praticano la  frutticoltura e la viticoltura, nelle unità di produzione biologica, soltanto  mezzi di produzione la cui utilizzazione è autorizzata nel quadro dell’agricol- tura biologica;   d. a scopi d’ispezione, permettere all’ente di certificazione di accedere a tutti gli  spazi di produzione e a tutte le particelle, mettere a sua disposizione la conta- bilità aziendale e le corrispondenti pezze giustificative e dargli tutte le infor- mazioni utili.   2 Per il resto sono applicabili le disposizioni dell’allegato 1.   Art. 26165 Imprese di preparazione, di importazione e di esportazione   1 Le imprese di preparazione, di importazione e di esportazione devono:   a. tenere una contabilità aziendale di cui l’ente di certificazione può prendere  visione, nella misura in cui sia necessario per il controllo;   b. immagazzinare separatamente i prodotti che non rientrano nella presente or- dinanza;   c. prendere tutti i provvedimenti necessari per identificare le partite di merci e  per evitare qualsiasi confusione con i prodotti che non sono stati ottenuti con- formemente alla presente ordinanza;   d. effettuare le operazioni di lavoro in una sequenza chiusa e separarle nel tempo  o nello spazio dalle operazioni simili concernenti i prodotti che non rientrano  nella presente ordinanza;   e. a scopo di ispezione, permettere all’ente di certificazione di accedere a tutti  gli spazi di produzione, mettere a sua disposizione la contabilità, le pezze giu- stificative necessarie e i certificati di importazione e dargli tutte le informa- zioni utili.   2 L’impresa di importazione o di esportazione deve poter documentare nei confronti  dell’ente di certificazione ogni invio importato o esportato.   3 Per il resto sono applicabili le disposizioni dell’allegato 1.   Art. 27 Imprese di commercializzazione e detentori di magazzini166   1 Le imprese di commercializzazione e i detentori di magazzini devono:167       165 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 12 nov. 2008, in vigore dal 1° gen. 2009   (RU 2008 5823).   166 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4891).   167 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4891).     Promovimento dell’agricoltura in generale   32 / 56   910.18   a.168 poter presentare le pezze giustificative di un’impresa certificata di produzione,  di preparazione, di commercializzazione, di immagazzinamento o di importa- zione per tutti i prodotti rientranti nella presente ordinanza;   b. immagazzinare separatamente i prodotti che non rientrano nella presente or- dinanza;   c. prendere tutti i provvedimenti necessari per identificare le partite di merci e  per evitare qualsiasi confusione con i prodotti che non sono stati ottenuti con- formemente alla presente ordinanza;   d.169 a scopi d’ispezione, permettere all’ente di certificazione di accedere agli spazi  di produzione e particelle, mettere a sua disposizione la contabilità e le corri- spondenti pezze giustificative e dargli tutte le informazioni utili.   2 Per il resto sono applicabili le disposizioni dell’allegato 1.   Art. 27a170 Esigenze specifiche per il controllo di prodotti d’origine animale   1 Per la produzione di carne, occorre procedere a tutti i controlli, a tutti gli stadi della  produzione dalla macellazione, passando per il trinciamento e qualsiasi altra prepara- zione fino alla vendita al consumatore, necessari per provare, nella misura in cui la  tecnica lo permetta, la tracciabilità dei prodotti animali lungo la catena di produzione,  trasformazione e preparazione, dall’unità di produzione degli animali fino all’unità  responsabile del condizionamento finale e /o etichettatura.   2 Per i prodotti animali diversi dalla carne, altre disposizioni che permettono di pro- varne la tracciabilità sono fissate nell’allegato 1.   Sezione 2: Esigenze per gli enti di certificazione171   Art. 28172 Esigenze e oneri   1 Gli enti di certificazione devono essere autorizzati, su domanda, dall’UFAG per la  loro attività di controllo conformemente alla presente ordinanza. Ai fini dell’autoriz- zazione, gli enti di certificazione devono:   a. essere accreditati per la loro attività conformemente all’ordinanza del 17 giu- gno 1996173 sull’accreditamento e sulla designazione;       168 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 10 nov. 2004, in vigore dal 1° gen. 2005   (RU 2004 4891).   169 Introdotta dal n. I dell’O dell’8 nov. 2006, in vigore dal 1° gen. 2007 (RU 2006 4831).  170 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  171 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013    (RU 2012 6353).  172 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018    (RU 2017 6083).  173 RS 946.512     Ordinanza sull’agricoltura biologica   33 / 56   910.18   b. disporre di un’organizzazione ben definita nonché di una procedura di con- trollo standard per la certificazione e la vigilanza, in cui sono fissati segnata- mente i criteri imposti come oneri alle imprese sottoposte al loro controllo,  nonché un piano adeguato di provvedimenti applicabili in caso di irregolarità;   c. disporre delle competenze tecniche, delle attrezzature e delle infrastrutture ne- cessarie per svolgere l’attività di controllo e certificazione secondo la presente  ordinanza;   d. disporre di un adeguato numero di collaboratori con sufficienti conoscenze  tecniche e sufficienti conoscenze degli elementi di rischio riguardanti la qua- lificazione del prodotto come biologico;   e. garantire che i loro collaboratori abbiano le qualifiche, la formazione e l’espe- rienza necessarie nell’ambito della produzione biologica in generale e delle  prescrizioni della presente ordinanza in particolare;   f. essere indipendenti ed esenti da conflitti di interesse in relazione alle attività  di controllo e di certificazione secondo la presente ordinanza.   2 Devono inoltre adempiere i compiti di cui all’allegato 1 nonché gli obblighi di cui  agli articoli 30–30e.   3 Gli enti di certificazione devono permettere all’UFAG di accedere ai loro locali e  impianti e fornire informazioni e sostegno necessari all’UFAG per l’adempimento dei  suoi compiti. Questo include la collaborazione nel quadro dell’ispezione del sistema  svizzero di controllo o della verifica da parte delle autorità estere (peer review).    4 L’UFAG può sospendere o revocare l’autorizzazione di un ente di certificazione se  questi non adempie le esigenze e gli oneri. Informa immediatamente il Servizio d’ac- creditamento svizzero (SAS) della decisione.   Art. 29174 Enti di certificazione esteri   1 L’UFAG, d’intesa con il SAS, riconosce enti di certificazione esteri per attività sul  territorio svizzero se questi possono comprovare una qualificazione equivalente a  quella richiesta in Svizzera.175   2 Gli enti di certificazione devono segnatamente:   a.176 soddisfare le esigenze e gli oneri previsti nell’articolo 28;   b.177 ...   c. conoscere la legislazione svizzera pertinente.   3 Con la domanda di riconoscimento occorre dichiarare che le esigenze di cui ai capo- versi 1 e 2 sono adempiute.       174 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015   (RU 2014 3969).   175 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6083).   176 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018   (RU 2017 6083).   177 Abrogata dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, con effetto dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).     Promovimento dell’agricoltura in generale   34 / 56   910.18   4 È fatto salvo l’articolo 18 capoverso 3 LOTC.   5 L’UFAG può accordare riconoscimenti limitati nel tempo e vincolarli a oneri. Può  segnatamente imporre all’ente di certificazione gli oneri seguenti:   a. consentire i controlli dell’UFAG sulle attività esercitate in Svizzera e coope- rarvi, segnatamente i provvedimenti di cui agli articoli 32–33a;   b. dare all’UFAG informazioni dettagliate sulle attività esercitate in Svizzera se- condo l’articolo 30d capoverso 3;   c. utilizzare i dati e le informazioni raccolti in occasione dei controlli unicamente  per fini di controllo e rispettare le prescrizioni svizzere relative alla protezione  dei dati;   d. concordare precedentemente con l’UFAG qualsiasi modifica dei fatti impor- tanti per il riconoscimento;   e. contrarre un’assicurazione responsabilità civile appropriata o costituire ri- serve sufficienti.   6 L’UFAG può annullare il riconoscimento se le esigenze, gli obblighi e gli oneri non  sono adempiuti.   Sezione 3: Obblighi degli enti di certificazione178   Art. 30179 Controlli   1 Gli enti di certificazione effettuano almeno un controllo annuo e, nel caso di conver- sione per tappe, almeno due controlli annui per impresa. Verificano se tutte le imprese  che sottostanno all’obbligo di certificazione soddisfano integralmente le prescrizioni  della presente ordinanza.    2 Gli enti di certificazione effettuano inoltre controlli saltuari. La frequenza dei con- trolli saltuari dipende dalla valutazione dei rischi riguardanti le imprese secondo l’ar- ticolo 30abis; i controlli saltuari devono essere svolti presso almeno il 10 per cento  delle imprese che sottostanno all’obbligo di certificazione secondo il capoverso 1.    3 Almeno il 10 per cento di tutte le visite di ispezione e controllo effettuate secondo i  capoversi 1 e 2 devono avvenire senza preavviso.   Art. 30a180 Campionamento    1 L’ente di certificazione deve prelevare campioni e analizzarli al fine di individuare  i prodotti o le tecniche di produzione non autorizzati nella produzione biologica o  eventuali contaminazioni da parte di questi, se vi è il sospetto che siffatti prodotti o  tecniche di produzione siano stati utilizzati.        178 Introdotto dal n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6353).  179 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015    (RU 2014 3969).  180 Introdotto dal n. I dell’O del 27 ott. 2010 (RU 2010 5859). Nuovo testo giusta il n. I   dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   35 / 56   910.18   2 L’ente di certificazione può prelevare e analizzare campioni anche in qualsiasi altra  circostanza.    3 Il numero di campioni che l’ente di certificazione deve prelevare e analizzare ogni  anno corrisponde ad almeno il 5 per cento del numero di imprese soggette al suo con- trollo. La selezione delle imprese presso le quali si devono prevelare i campioni è  effettuata in base alla valutazione generale del rischio di inosservanza delle norme di  produzione biologica. Detta valutazione tiene conto di tutte le fasi della produzione,  della preparazione e della distribuzione.   Art. 30abis 181 Valutazione dei rischi riguardanti le imprese   L’ente di certificazione presenta all’UFAG una documentazione inerente alla proce- dura di valutazione dei rischi riguardanti le imprese soggette al suo controllo. La va- lutazione dei rischi tiene conto dei risultati dei controlli precedenti, della quantità di  prodotti interessati e del rischio di confusione tra prodotti biologici e non biologici.  La valutazione dei rischi costituisce la base per determinare:   a. l’intensità dei controlli annuali annunciati o senza preavviso;   b. presso quali imprese sotto contratto effettuare ulteriori controlli saltuari se- condo l’articolo 30 capoverso 2;   c. quali visite di ispezione e controllo secondo l’articolo 30 capoverso 3 effet- tuare senza preavviso;    d. presso quali imprese effettuare ispezioni e visite senza preavviso.   Art. 30ater 182 Certificato   1 L’ente di certificazione di cui agli articoli 23a, 28 o 29, o eventualmente l’autorità  di controllo di cui all’articolo 23a, rilascia un certificato a ogni impresa soggetta al  suo controllo e che soddisfa, nella sfera delle proprie attività, i requisiti stabiliti nella  presente ordinanza. Il certificato deve rendere conto almeno dell’identità dell’impresa,  della categoria dei prodotti per cui è valido il certificato e del suo periodo di validità.   2 Per categorie di prodotti s’intendono:   a. vegetali e prodotti vegetali non trasformati, inclusi sementi e altro materiale  di moltiplicazione vegetale;    b. animali e prodotti animali non trasformati;    c. prodotti agricoli trasformati destinati a essere utilizzati come derrate alimen- tari;    d. alimenti per animali;    e. vino;   f. altri prodotti.       181 Introdotto dal n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).  182 Introdotto dal n. I dell’O del 29 ott. 2014 (RU 2014 3969). Nuovo testo giusta il n. I   dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).     Promovimento dell’agricoltura in generale   36 / 56   910.18   3 Il certificato può essere rilasciato anche in forma elettronica se la sua autenticità è  provata con modalità elettroniche a prova di manomissione.   4 Gli enti di certificazione sono obbligati a pubblicare un elenco comune aggiornato  dei certificati validi. L’UFAG può prescrivere dove i certificati devono essere pubbli- cati.   Art. 30b183 Provvedimenti di controllo   1 L’ente di certificazione prende adeguati provvedimenti di controllo, segnatamente  per quanto concerne i flussi di merci e i residui di sostanze ausiliarie non autorizzate,  se:   a. conformemente agli articoli 7 o 9, non tutta l’azienda produce biologicamente;  o   b. conformemente all’articolo 13a, viene utilizzato materiale vegetativo di mol- tiplicazione di produzione non biologica.   2 Il DEFR può fissare le esigenze minime concernenti questi provvedimenti di con- trollo.   Art. 30c184 Rapporto   Ogni ispezione o controllo deve essere oggetto di un rapporto controfirmato dalla per- sona responsabile dell’impresa interessata.   Art. 30d185 Elenco delle imprese sottoposte al controllo   1 Gli enti di certificazione tengono a giorno un elenco delle imprese sottoposte al loro  controllo, il quale indica segnatamente:   a. il nome e l’indirizzo dell’impresa;   b. il tipo di attività e di prodotti;   c. nel caso di aziende biologiche, tutte le particelle e il momento in cui prodotti  non autorizzati sono stati utilizzati per l’ultima volta su di esse.   2 Gli enti di certificazione trasmettono all’UFAG e agli organi del controllo cantonale  delle derrate alimentari al più tardi ogni anno il 31 gennaio l’elenco delle imprese che  erano sottoposte al loro controllo il 31 dicembre dell’anno precedente e di quelle  iscritte per l’anno in corso e gli presentano annualmente un rapporto di sintesi vertente  segnatamente sugli accordi relativi alle deroghe previste negli articoli 16a capoverso  6, 16c capoverso 3, 16e capoverso 2, 16f capoversi 5 e 6. L’UFAG può emanare istru- zioni in proposito.   3 Il DEFR può emanare prescrizioni in materia di trasmissione dei dati secondo i ca- poversi 1 e 2.186       183 Introdotto dal n. I dell’O del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011 (RU 2010 5859).  184 Introdotto dal n. I dell’O del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011 (RU 2010 5859).  185 Introdotto dal n. I dell’O del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011 (RU 2010 5859).  186 Introdotto dal n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   37 / 56   910.18   Art. 30e187 Obbligo di notifica e scambio di informazioni   1 Se l’impresa o i suoi mandatari sono controllati da enti di certificazione differenti o  da terzi incaricati dagli enti di certificazione, gli enti di certificazione interessati si  scambiano, o scambiano con i terzi incaricati, le informazioni pertinenti alle opera- zioni soggette al loro controllo.   2 L’ente di certificazione comunica immediatamente all’UFAG e ai competenti organi  cantonali di controllo delle derrate alimentari il cambiamento di ente di certificazione  da parte di un’impresa soggetta al suo controllo o di un mandatario di quest’ultima.   3 L’ente di certificazione precedente trasmette al nuovo ente di certificazione gli ele- menti pertinenti del fascicolo di controllo dell’impresa interessata e i rapporti di cui  all’allegato 1 numero 1.1.4.   4 Il nuovo ente di certificazione garantisce che l’impresa abbia risolto o stia risolvendo  le situazioni di non conformità indicate nel rapporto dall’ente di certificazione prece- dente.   4bis L’ente di certificazione comunica all’UFAG e alle competenti autorità cantonali  preposte all’esecuzione le sue decisioni giusta gli articoli 7–9 della presente ordi- nanza.188   5 L’ente di certificazione informa immediatamente l’UFAG e il competente organo  cantonale di controllo delle derrate alimentari nel caso in cui:   a. un’impresa si ritira dal sistema di controllo;   b. l’ente di certificazione rileva irregolarità o infrazioni che incidono sulla qua- lificazione biologica dei prodotti;    c. l’ente di certificazione constata irregolarità o infrazioni riguardanti prodotti  posti sotto il controllo di altri enti di certificazione.    6 L’UFAG e il competente organo cantonale di controllo delle derrate alimentari pos- sono esigere di ottenere dall’ente di certificazione qualsiasi altra informazione sulle  irregolarità o infrazioni. L’ente di certificazione trasmette immediatamente queste in- formazioni.   Capitoli 6 e 7: 189 ...       187 Introdotto dal n. I dell’O del 27 ott. 2010 (RU 2010 5859). Nuovo testo giusta il n. I  dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).   188 Introdotto dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).  189 Abrogati dal n. I dell’O del 7 dic. 1998, con effetto dal 1° gen. 1999 (RU 1999 399).     Promovimento dell’agricoltura in generale   38 / 56   910.18   Capitolo 8: Disposizioni finali   Sezione 1: Esecuzione   Art. 31190 UFAG   1 L’esecuzione della presente ordinanza spetta all’UFAG, fatto salvo l’articolo 34. Se  non si tratta di derrate alimentari, l’UFAG esegue la presente ordinanza secondo la  legislazione sull’agricoltura.   2 L’UFAG:    a. tiene un elenco che indica il nome e l’indirizzo delle imprese sottoposte alla  procedura di controllo;   b. tiene un elenco degli enti di certificazione accreditati o riconosciuti nel campo  d’applicazione della presente ordinanza;    c. registra le infrazioni constatate e le sanzioni inflitte;   d. informa i servizi cantonali interessati e gli enti di certificazione sulle misure  prese in virtù dell’articolo 169 LAgr;   e. vigila sugli enti di certificazione (art. 32 e 33).   3 Può far capo a esperti.   Art. 32191 Vigilanza sugli enti di certificazione   1 Le attività di vigilanza dell’UFAG comprendono in particolare:   a. una valutazione delle procedure interne degli enti di certificazione riguardanti  i controlli, la gestione e l’esame dei fascicoli di controllo per quanto attiene al  rispetto delle esigenze fissate nella presente ordinanza;    b. la verifica del trattamento delle non conformità nonché dei ricorsi e dei re- clami.   2 L’UFAG concorda la sua attività di vigilanza con l’attività del SAS.   3 Nel quadro delle sue attività di vigilanza, assicura il rispetto delle esigenze di cui  agli articoli 28 e 29 capoverso 2.   4 ...192   5 Può emanare istruzioni destinate all’ente di certificazione. Le istruzioni compren- dono anche un elenco di misure per l’armonizzazione delle procedure degli enti di  certificazione in caso di irregolarità.        190 Originario dopo tit. cap. 6. Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal  1° gen. 2015 (RU 2014 3969).   191 Originario dopo tit. cap. 7. Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal  1° gen. 2015 (RU 2014 3969).   192 Abrogato dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, con effetto dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   39 / 56   910.18   Art. 33193 Ispezione annuale degli enti di certificazione   L’UFAG ispeziona annualmente gli enti di certificazione ammessi in Svizzera se- condo gli articoli 28 e 29, se ciò non è garantito nel quadro dell’accreditamento. In  tale occasione verifica in particolare se:   a.  la procedura di controllo standard dell’ente di certificazione secondo l’arti- colo 28 capoverso 2 è rispettata;   b. l’ente di certificazione soddisfa le esigenze dell’articolo 28 capoverso 3;   c. l’ente di certificazione dispone di procedure e modelli scritti e li applica per i  seguenti compiti:   1. la valutazione annuale del rischio secondo l’articolo 30abis capoverso 1,   2. la preparazione di una strategia di campionamento basata sui rischi e  l’esecuzione del campionamento e delle analisi di laboratorio,   3. lo scambio di informazioni con altri enti di certificazione, o con i terzi  incaricati da questi ultimi, e con le autorità di esecuzione competenti,   4. lo svolgimento del controllo iniziale e dei successivi controlli delle im- prese soggette al suo controllo,   5. l’applicazione e il seguito delle misure prese secondo l’articolo 32 capo- verso 5 in caso di irregolarità o infrazioni,   6. il rispetto delle prescrizioni della legge federale del 19 giugno 1992194  sulla protezione dei dati.   Art. 33a195  Sistema d’informazione sulle sementi e sul materiale vegetativo di  moltiplicazione biologici   1 L’Istituto di ricerche dell’agricoltura biologica di Frick (IRAB) gestisce il sistema  d’informazione «OrganicXseeds» sulle sementi e sul materiale vegetativo di moltipli- cazione di produzione biologica. Tale sistema d’informazione consente di:   a. registrare il materiale di moltiplicazione di produzione biologica; la richiesta  di procedere a nuove registrazioni compete all’offerente;   b. provare che il materiale di moltiplicazione di produzione biologica è disponi- bile.   2 Gli utenti possono accedere gratuitamente al sistema d’informazione e scaricare in- formazioni sulla disponibilità di materiale di moltiplicazione di produzione biologica.   3 Il DEFR disciplina segnatamente:   a. le condizioni per la registrazione di una varietà nel sistema d’informazione;   b. le modalità d’accesso ai dati.       193 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015   (RU 2014 3969).   194 RS 235.1  195 Introdotto dal n. I dell’O del 26 nov. 2003, in vigore dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).     Promovimento dell’agricoltura in generale   40 / 56   910.18   Art. 34196 Cantoni   1 L’esecuzione della presente ordinanza secondo la legislazione sulle derrate alimen- tari spetta agli organi cantonali di controllo delle derrate alimentari.   2 I servizi veterinari cantonali verificano il rispetto nei macelli delle disposizioni della  presente ordinanza nel quadro dei controlli in base alle norme veterinarie.   3 Se gli organi cantonali di controllo delle derrate alimentari o i servizi veterinari can- tonali constatano infrazioni ne informano l’UFAG e gli enti di certificazione.    4 In caso di infrazione alle prescrizioni in materia di protezione degli animali, di pro- tezione delle acque, di protezione dell’ambiente nonché di protezione della natura e  del paesaggio, gli organi di esecuzione interessati informano gli enti di certificazione  e gli organi cantonali di controllo delle derrate alimentari.   5 La mancata osservanza di prescrizioni della legislazione in materia di protezione  delle acque, di protezione dell’ambiente nonché di protezione della natura e del pae- saggio deve essere accertata mediante una decisione passata in giudicato.   Art. 34a197 Esecuzione nel caso di alimenti per animali   1 Nel caso di alimenti per animali, l’esecuzione delle prescrizioni secondo la presente  ordinanza spetta all’UFAG in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e  della distribuzione degli alimenti per animali nel quadro della regolamentazione di cui  all’articolo 70 dell’ordinanza del 26 ottobre 2011198 sugli alimenti per animali.   2 Se l’UFAG constata infrazioni concernenti alimenti per animali adotta le necessarie  misure amministrative. Informa il competente organo cantonale di controllo delle der- rate alimentari e gli enti di certificazione.   Sezione 2: Modifica del diritto vigente   Art. 35   ...199       196 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015   (RU 2014 3969).   197 Introdotto dal n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).  198 RS 916.307  199 Le mod. possono essere consultate alla RU 1997 2498.     Ordinanza sull’agricoltura biologica   41 / 56   910.18   Sezione 3: Disposizioni transitorie   Art. 36200   Art. 36a201   Art. 37202   Art. 38 Viticoltura203   1 Fino al 31 dicembre 2008, singole particelle destinate alla viticoltura possono essere  sfruttate in modo biologico indipendentemente dal resto dell’azienda, sempre che per  il resto dell’azienda sia fornita la prova che le esigenze ecologiche sono rispettate  secondo gli articoli 11–25 OPD204.205   1bis Le aziende che, in virtù della disposizione transitoria, secondo il capoverso 1 nel  2008 hanno sfruttato in modo biologico singole particelle destinate alla viticoltura indi- pendentemente dal resto dell’azienda possono sfruttare in modo biologico tali parcelle  alle medesime condizioni ancora fino al 31 dicembre 2011.206   2 …207   3 L’ente di certificazione prende i provvedimenti di controllo appropriati, segnata- mente per quanto concerne i flussi di merci e i residui delle materie ausiliarie non  autorizzate. Il DEFR può fissare le esigenze minime concernenti questi provvedi- menti.   4 L’ente di certificazione notifica all’UFAG le aziende di cui al capoverso 1 immedia- tamente dopo l’inizio della procedura di controllo.208   Art. 39209 Sementi e materiale vegetativo di moltiplicazione   Le sementi e il materiale vegetativo di moltiplicazione non conformi all’articolo 13a  ordinati prima del 1° gennaio 2004 possono essere impiegati dopo tale data.       200 Abrogato dal n. I dell’O del 26 nov. 2003, con effetto dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).  201 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000 (RU 2000 2491). Abrogato dal n. I dell’O del    26 nov. 2003, con effetto dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).  202 Abrogato dal n. I dell’O del 26 nov. 2003, con effetto dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).  203 Nuovo testo giusta il n. IV 59 dell’O del 22 ago. 2007 concernente l’aggiornamento for-  male del diritto federale, in vigore dal 1° gen. 2008 (RU 2007 4477).  204 RS 910.13  205 Nuovo testo giusta l’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui pagamenti diretti, in vigore dal   1° gen. 2014 (RU 2013 4145).  206 Introdotto dal n. I dell’O del 14 nov. 2007, in vigore dal 1° gen. 2008 (RU 2007 6181).  207 Abrogato dal n. IV 59 dell’O del 22 ago. 2007 concernente l’aggiornamento formale del   diritto federale, con effetto dal 1° gen. 2008 (RU 2007 4477).  208 Introdotto dal n. I dell’O del 7 dic. 1998, in vigore dal 1° gen. 1999 (RU 1999 399).  209 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 26 nov. 2003, in vigore dal 1° gen. 2004    (RU 2003 5347).     Promovimento dell’agricoltura in generale   42 / 56   910.18   Art. 39a e 39b210   Art. 39c211 Rispetto di norme generalmente ammesse per la detenzione di  animali   Le norme generalmente ammesse dell’agricoltura biologica sono rispettate fino  all’emanazione di prescrizioni relative alla detenzione di animali secondo l’articolo  15 capoverso 3.    Art. 39d212 Stabulazione fissa   1 I caprini possono essere tenuti attaccati fino al 31 dicembre 2022 negli edifici co- struiti prima del 1° gennaio 2001, per quanto:213   a. le prescrizioni sulle uscite regolari degli animali all’aria aperta siano rispet- tate; e   b. siano tenuti su superfici coperte di una lettiera abbondante e siano governati  individualmente.   2 …214   Art. 39e215   Art. 39f216   Art. 39g217   Art. 39h218 Animali da trasferimento di embrioni   Animali provenienti da un trasferimento di embrioni che erano già detenuti  nell’azienda prima del 1° gennaio 2001 possono essere detenuti fino alla loro partenza  conformemente alle disposizioni della presente ordinanza.       210 Introdotti dal n. I dell’O del 23 ago. 2000 (RU 2000 2491). Abrogati dal n. I dell’O del  26 nov. 2003, con effetto dal 1° gen. 2004 (RU 2003 5347).   211 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  212 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000, in vigore dal 1° gen. 2001 (RU 2000 2491).  213 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 31 ott. 2018, in vigore dal 1° gen. 2019    (RU 2018 4181).  214 Introdotto dal n. I dell’O del 7 nov. 2001 (RU 2001 542). Abrogato dal n. I dell’O del    30 ott. 2002, con effetto dal 1° gen. 2003 (RU 2002 3731).  215 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000 (RU 2000 2491). Abrogato dal n. IV 59 dell’O   del 22 ago. 2007 concernente l’aggiornamento formale del diritto federale, con effetto dal  1° gen. 2008 (RU 2007 4477).   216 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000 (RU 2000 2491). Abrogato dal n. I dell’O del  23 nov. 2005, con effetto dal 1° gen. 2006 (RU 2005 5527).   217 Introdotto dal n. I dell’O del 23 ago. 2000 (RU 2000 2491). Abrogato dal n. IV 59 dell’O  del 22 ago. 2007 concernente l’aggiornamento formale del diritto federale, con effetto dal  1° gen. 2008 (RU 2007 4477).   218 Introdotto dal n. I dell’O del 7 nov. 2001, in vigore dal 1° gen. 2002 (RU 2001 3542).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   43 / 56   910.18   Art. 39i219   Art. 39j220 Designazione   Per la designazione dei prodotti valgono i seguenti termini transitori:   a.221 fino al 31 dicembre 2012 può essere indicato il numero di codice dell’ente di  certificazione secondo il diritto anteriore. A partire dal 1° gennaio 2013 i pro- dotti e il materiale d’imballaggio possono essere ancora consegnati ai consu- matori fino a loro esaurimento;   b. i lieviti e i prodotti a base di lieviti possono essere considerati ingredienti di  origine non agricola fino al 31 dicembre 2013.   Art. 39k222 Designazione degli alimenti per animali   1 Gli alimenti per animali possono essere designati secondo il diritto anteriore fino al  31 dicembre 2014.   2 Le scorte di alimenti per animali presenti il 1° gennaio 2015 designate secondo il  diritto anteriore possono essere vendute fino a esaurimento o utilizzate per l’alimen- tazione degli animali fino alla scadenza della data di conservabilità.   Art. 39l223 Disposizione transitoria della modifica del 29 ottobre 2014   Se l’UFAG ha rilasciato un’autorizzazione particolare secondo l’articolo 24 del diritto  anteriore, i prodotti possono ancora essere commercializzati come biologici fino alla  scadenza dell’autorizzazione. Le domande di rilascio di un’autorizzazione particolare  inoltrate fino al 31 dicembre 2014 sono trattate secondo il diritto anteriore.   Art. 39m224 Disposizioni transitorie della modifica del 18 ottobre 2017   1 Fino al 31 dicembre 2018 i certificati di controllo possono essere rilasciati ancora in  base al diritto anteriore.   2 L’inclusione nell’elenco degli enti di certificazione e delle autorità di controllo rico- nosciuti secondo l’articolo 23a sostituisce il precedente riconoscimento mediante de- cisione.   3 Gli enti svizzeri di certificazione già attivi prima dell’entrata in vigore della modifica  del 18 ottobre 2017 nel quadro della presente ordinanza e accreditati secondo l’arti- colo 28 capoverso 1 lettera a, si considerano autorizzati in qualità di enti di certifica- zione secondo l’articolo 28 capoverso 1.       219 Introdotto dal n. I dell’O del 23 nov. 2005 (RU 2005 5527). Abrogato dal n. I dell’O del  26 ott. 2011, con effetto dal 1° gen. 2012 (RU 2011 5309).   220 Introdotto dal n. I dell’O del 18 nov. 2009, in vigore dal 1° gen. 2010 (RU 2009 6317).  221 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del 27 ott. 2010, in vigore dal 1° gen. 2011    (RU 2010 5859).  222 Introdotto dal n. I dell’O del 31 ott. 2012, in vigore dal 1° gen. 2013 (RU 2012 6353).  223 Introdotto dal n. I dell’O del 29 ott. 2014, in vigore dal 1° gen. 2015 (RU 2014 3969).  224 Introdotto dal n. I dell’O del 18 ott. 2017, in vigore dal 1° gen. 2018 (RU 2017 6083).     Promovimento dell’agricoltura in generale   44 / 56   910.18   Art. 39n225 Disposizione transitoria della modifica del 2 novembre 2022   Fino al 31 dicembre 2023 è ancora possibile rilasciare certificati in virtù dell’arti- colo 30ater del diritto anteriore.   Sezione 4: Entrata in vigore   Art. 40   La presente ordinanza entra in vigore il 1° gennaio 1998.       225 Introdotto dal n. I dell’O del 2 nov. 2022, in vigore dal 1° gen. 2023 (RU 2022 738).     Ordinanza sull’agricoltura biologica   45 / 56   910.18   Allegato 1226   (art. 9 cpv. 3, 24abis, 25 cpv. 2, 26 cpv. 3, 27 cpv. 2, 27a cpv. 2 e 28 cpv. 2)    1 Disposizioni generali relative alla procedura di controllo   1.1 Regime di controllo dell’azienda   1.  All’inizio della procedura di controllo, l’azienda allestisce:   a. una descrizione completa dell’azienda o dell’unità e dell’attività;   b. i provvedimenti da adottare per garantire il rispetto della presente ordinanza;   c. le misure precauzionali da prendere per ridurre il rischio di contaminazione  da parte di prodotti o sostanze non autorizzati e le misure di pulizia da pren- dere nei luoghi di immagazzinamento e lungo tutta la catena di produzione  dell’azienda.   2.  La descrizione e le misure di cui al capoverso 1 possono far parte di un sistema di  qualità predisposto dall’azienda.   3.  L’azienda aggiorna regolarmente la dichiarazione.   4.  La dichiarazione di cui al capoverso 1 è verificata dall’ente di certificazione. L’ente  di certificazione allestisce un rapporto in cui vengono segnalate eventuali carenze e  non conformità alle prescrizioni sulla produzione biologica. L’azienda controfirma il  rapporto e adotta tutte le misure necessarie per eliminare le carenze e ristabilire la  conformità alle prescrizioni.   5.  L’azienda comunica all’ente di certificazione:   a. il suo nome e indirizzo;   b. l’ubicazione dell’azienda e delle particelle (dati catastali) in cui sono effet- tuate le operazioni;   c. natura delle operazioni e dei prodotti;   d. il suo impegno a svolgere i lavori in conformità alle disposizioni della presente  ordinanza;   e. nel caso di un’azienda agricola: la data in cui il produttore ha smesso di appli- care prodotti non autorizzati per la produzione biologica nelle particelle in  questione.   6.  L’azienda notifica in tempo utile all’ente di certificazione qualsiasi modifica della  descrizione o delle misure.       226 Nuovo testo giusta il n. II dell’O del 18 nov. 2009, (RU 2009 6317). Aggiornato dal n. II  dell’O del 26 ott. 2011 (RU 2011 5309), dall’all. 9 n. 14 dell’O del 23 ott. 2013 sui paga- menti diretti (RU 2013 4145), dal n. II dell’O del 29 ott. 2014 (RU 2014 3969) e dall’all.  3 n. II 7 dell’O del 3 nov. 2021 concernente Identitas AG e la banca dati sul traffico di  animali, in vigore dal 1° gen. 2022 (RU 2021 751).     Promovimento dell’agricoltura in generale   46 / 56   910.18   1.2 Documenti contabili   1.  L’unità o l’azienda è obbligata a tenere una contabilità. La contabilità deve conte- nere le pezze giustificative necessarie all’azienda per identificare e all’ente di certifi- cazione per verificare quanto segue:   a. il fornitore e il venditore o l’esportatore dei prodotti;   b. il genere e la quantità dei prodotti biologici forniti all’unità e di tutti i materiali  acquistati, nonché la loro utilizzazione e la composizione degli alimenti com- posti per animali;   c. il genere e la quantità dei prodotti biologici immagazzinati negli spazi di pro- duzione;   d. il genere, la quantità e i destinatari o gli acquirenti, diversi dai consumatori  finali, di tutti i prodotti che hanno lasciato l’unità o i luoghi di produzione e  di immagazzinamento del primo destinatario;   e. nel caso di aziende che non provvedono all’immagazzinamento né alla mani- polazione fisica dei prodotti biologici in questione: il genere e la quantità dei  prodotti biologici acquistati e venduti, i fornitori o i venditori o gli esportatori,  nonché gli acquirenti o i destinatari;   f. i certificati di controllo di cui all’articolo 24a o i certificati di cui all’arti- colo 30 capoverso 1bis;   g. i dati sulla composizione e sul procedimento di fabbricazione delle derrate  alimentari e dei prodotti trasformati.   2.  I documenti contabili comprendono anche i risultati della verifica effettuata al mo- mento della ricezione dei prodotti biologici e qualsiasi altra informazione necessaria  all’ente di certificazione ai fini di un efficace controllo. I dati che figurano nei docu- menti contabili devono essere documentati con le opportune pezze giustificative.  Nella contabilità deve sussistere corrispondenza tra i quantitativi in entrata e in uscita.   1.3 Unità di produzione   Se un’azienda gestisce più unità di produzione, anche le unità che producono prodotti  non biologici, inclusi i depositi per mezzi di produzione, sono sottoposte alle prescri- zioni di controllo previste nel presente allegato.         Ordinanza sull’agricoltura biologica   47 / 56   910.18   2 Produzione vegetale, prodotti vegetali e raccolta di piante  selvatiche   2.1 Regime di controllo   1.  La descrizione completa di cui al numero 1.1 capoverso 1 lettera a, deve:   a. fornire indicazioni sui luoghi di immagazzinamento e di produzione, le parti- celle o le aree di raccolta, nonché sugli spazi di produzione in cui hanno luogo  determinate operazioni di trasformazione o d’imballaggio; e   b. indicare la data alla quale prodotti il cui impiego non è compatibile con le  prescrizioni della produzione biologica sono stati utilizzati per l’ultima volta  sulle particelle o nelle aree di raccolta di cui trattasi.   2.  La descrizione deve essere redatta anche se l’azienda limita la propria attività alla  raccolta di piante selvatiche.    3.  In caso di raccolta di piante selvatiche, il produttore, e all’occorrenza anche terzi,  deve garantire che da almeno tre anni sulle superfici di cui trattasi non siano utilizzati  prodotti non autorizzati.   4.  Ogni anno, entro la data indicata dall’ente di certificazione, l’azienda notifica a tale  ente il proprio calendario di produzione di prodotti vegetali, con una scomposizione  per singoli appezzamenti.   5.  Se un’azienda non coltiva tutte le particelle secondo le norme di produzione della  presente ordinanza, le particelle destinate alla coltura di vegetali che non rientrano  nella presente ordinanza nonché i depositi per mezzi di produzione (come i concimi,  i prodotti fitosanitari, le sementi) sono pure sottoposti al disciplinamento relativo ai  controlli previsto nei numeri 1-4 del presente allegato. Soltanto i prodotti nettamente  distinguibili possono essere coltivati su queste particelle.   6.  Se per la viticoltura o la frutticoltura si procede a una conversione a tappe o se la  viticoltura è praticata in modo biologico soltanto su singole particelle indipendente- mente dal resto dell’azienda oppure se si tratta di superfici la cui destinazione alla  ricerca agronomica è stata ammessa, eccezionalmente le stesse varietà possono essere  coltivate nella stessa azienda secondo norme di produzione differenti, se:   a. sono stati presi i provvedimenti adeguati per assicurare che i prodotti prove- nienti da unità diverse siano sempre separati; questi provvedimenti devono  essere stati approvati dall’ente di certificazione;   b. l’ente di certificazione può valutare a tempo debito la raccolta;   c. l’ente di certificazione è informato, immediatamente dopo la raccolta, sul ri- cavato esatto della raccolta proveniente dalle diverse unità e sulle caratteristi- che che permettono di distinguere ogni raccolta (p. es. qualità, colore, peso  medio ecc.).        Promovimento dell’agricoltura in generale   48 / 56   910.18   2.2 Registro della produzione vegetale   I dati relativi alla produzione vegetale sono annotati in un registro e tenuti permanen- temente a disposizione dell’ente di certificazione presso la sede dell’azienda. Detto  registro contiene almeno i seguenti dati:   a. per quanto riguarda l’utilizzazione di prodotti fitosanitari: motivo e data del  trattamento, tipo di prodotto, modalità di trattamento;   b. per quanto riguarda l’acquisto di mezzi di produzione: data, genere e quantità  del prodotto acquistato;   c. per quanto riguarda il raccolto: data, genere e quantità della produzione bio- logica o in conversione.    3 Animali e prodotti animali   3.1 Regime di controllo   1.  Alla prima applicazione del regime di controllo specifico per la produzione ani- male, la descrizione completa dell’unità di cui al numero 1.1 capoverso 1 lettera a,  comprende:   a. una descrizione completa degli edifici destinati alla detenzione di animali, dei  pascoli, degli spazi liberi all’aperto e dei luoghi adibiti all’immagazzina- mento, al condizionamento e alla trasformazione degli animali, dei prodotti  animali, delle materie prime e dei mezzi di produzione;   b. una descrizione completa dei luoghi di immagazzinamento delle deiezioni ani- mali.   2.  Le misure previste al numero 1.1 capoverso 1 lettera b, comprendono:   a. le registrazioni secondo l’allegato 1 numero 1 OPD227;   b. per quanto riguarda lo spargimento delle deiezioni animali, i contratti di presa  a carico di concime aziendale conclusi con altre aziende di cui all’articolo 12  capoversi 4 e 6, che forniscono le prestazioni ecologiche richieste secondo  l’OPD;   c. un piano di gestione per l’unità di produzione animale biologica.   3.  Le esigenze di controllo devono corrispondere per analogia alle disposizioni del  presente allegato per le aziende che, di una categoria di animali da reddito, detengono  soltanto animali:   a. che non comportano alcun carattere commerciale;   b. che non sono stati annunciati in vista di contribuiti di cui all’articolo 62 capo- verso 2 OPD o, nel caso di conigli, all’articolo 62 capoverso 1 OPD; e   c. i cui prodotti non sono commercializzati.       227 RS 910.13     Ordinanza sull’agricoltura biologica   49 / 56   910.18   3.2 Identificazione degli animali   Gli animali sono identificati in via permanente, mediante tecniche adatte a ciascuna  specie, individualmente per i grandi mammiferi, individualmente o a lotti per gli avi- coli e i piccoli mammiferi.   3.3 Registrazioni   Qualsiasi detentore di animali deve tenere un registro degli animali dell’azienda de- tentrice di animali, inteso a dare una descrizione completa del sistema di gestione del  bestiame. Per gli animali della specie bovina, i bufali e i bisonti, per gli equidi nonché  per gli animali delle specie ovina e caprina, questo registro può essere sostituito me- diante l’elenco della banca dati sul traffico di animali ai sensi dell’articolo 36 capo- verso 1 lettera b dell’ordinanza del 3 novembre 2021228 concernente Identitas AG e la  banca dati sul traffico di animali. Il registro deve essere reso accessibile all’ente di  certificazione. Deve contenere almeno le indicazioni seguenti:   a. per quanto riguarda le entrate di animali: origine e data di entrata, periodo di  conversione, marco d’identificazione, antecedenti veterinari;   b. per quanto riguarda le uscite di animali: età, numero di capi, peso in caso di  macellazione, marco di identificazione e destinatario;   c. le perdite eventuali di animali e i loro motivi;   d. per quanto riguarda l’alimentazione: tipo di alimenti, inclusi gli integratori  alimentari, proporzione dei vari ingredienti della razione, periodo di accesso  agli spazi liberi, periodi di transumanza in caso di limitazioni;   e. il giornale dei trattamenti di cui all’articolo 16d capoverso 4.   4 Preparazione di prodotti vegetali e animali e di derrate   alimentari   1.  Nel caso di unità che preparano, per conto proprio o di terzi, prodotti biologici, la  descrizione dell’unità di cui al numero 1.1 capoverso 1 lettera a deve indicare gli im- pianti adibiti alla ricezione, alla trasformazione, all’imballaggio, all’etichettatura e  all’immagazzinamento dei prodotti agricoli prima e dopo le relative operazioni, non- ché le modalità di trasporto dei prodotti.   2.  Le aziende che preparano i loro prodotti o prodotti esterni all’azienda possono es- sere controllate dall’ente di certificazione nell’ambito della procedura di controllo or- dinaria. Devono, per analogia, soddisfare alle esigenze di controllo. Occorre segnata- mente garantire la tracciabilità completa dei prodotti esterni all’azienda.        228  RS 916.404.1     Promovimento dell’agricoltura in generale   50 / 56   910.18   5 Prescrizioni di controllo per l’esportazione   5.1 Campo di applicazione   Il presente capitolo si applica a qualunque azienda coinvolta, come importatore o  primo destinatario, nell’importazione o nella ricezione di prodotti biologici per conto  proprio o di terzi.   5.2 Regime di controllo   1.  Nel caso dell’importatore, la descrizione dell’unità di cui al numero 1.1 capoverso  1 lettera a comprende le strutture dell’importatore e le sue attività di importazione,  con indicazioni sugli uffici di dogana al confine e sugli impianti di immagazzina- mento. La dichiarazione di cui al numero 1.1 capoversi 1 lettera a e 4 comprende un  impegno dell’importatore a sottoporre tutti gli impianti che utilizzerà per immagazzi- nare i prodotti al controllo dell’ente di certificazione oppure, se tali impianti sono si- tuati in un altro Stato, al controllo di un’autorità o di un organismo di controllo  all’uopo riconosciuto in quello Stato.   2.  Nel caso del primo destinatario, la descrizione dell’unità di cui al numero 1.1 ca- poverso 1 lettera a comprende gli impianti utilizzati per la ricezione e l’immagazzina- mento.   5.3 Documenti contabili   1.  L’importatore e il primo destinatario tengono una contabilità di magazzino e una  contabilità finanziaria distinte, salvo se operano in una sola unità.   2.  Su richiesta dell’ente di certificazione, vengono forniti tutti i ragguagli sulle mo- dalità di trasporto dalla sede dell’esportatore nel Paese terzo al primo destinatario e  dalla sede o dai magazzini del primo destinatario ai destinatari.   5.4 Visite di controllo   L’ente di certificazione verifica i documenti contabili di cui al numero 5.3, nonché il  certificato di cui all’articolo 30 capoverso 1bis o il certificato di controllo di cui all’ar- ticolo 24a.   6 Prescrizioni di controllo per le unità che appaltano operazioni di   lavoro a terzi   Le unità che appaltano operazioni di lavoro a terzi sono responsabili, sui piani giuri- dico e finanziario, dell’osservanza delle esigenze in materia di produzione e trasfor- mazione biologiche. Per le operazioni appaltate a terzi, esclusi i lavori di raccolta, la  descrizione dell’unità di cui al numero 1.1 capoverso 1 lettera a comprende:   a. un elenco dei mandatari con una descrizione delle loro attività e l’indicazione  delle autorità o degli organismi di controllo da cui dipendono;     Ordinanza sull’agricoltura biologica   51 / 56   910.18   b. un accordo scritto dei mandatari a sottoporre la loro azienda al regime di con- trollo previsto nella presente ordinanza;   c. tutte le misure concrete che l’unità deve prendere per garantire che possano  essere identificati, a seconda dei casi, i fornitori, venditori, destinatari e acqui- renti dei prodotti che l’azienda immette sul mercato.    7 Prescrizioni di controllo per produttori di alimenti per animali   7.1 Campo di applicazione   Il presente capitolo si applica alle unità che preparano, per conto proprio o di terzi,  prodotti di cui all’articolo 1 capoverso 1 lettera c della presente ordinanza. Essa non  si applica né alle imprese che trattano derrate alimentari la cui trasformazione genera,  come sottoprodotti, materie prime di alimenti per animali, né ai centri di raccolta di  cereali.   7.2 Regime di controllo   1.  La descrizione dell’unità di cui al numero 1.1 capoverso 1 lettera a comprende:   a. indicazioni sugli impianti che servono alla ricezione, alla preparazione e  all’immagazzinamento dei prodotti per gli alimenti per animali, prima e dopo  le relative operazioni;   b. indicazioni sugli impianti per l’immagazzinamento di altri prodotti utilizzati  per la preparazione di alimenti per animali;   c. indicazioni sugli impianti per l’immagazzinamento dei prodotti per la pulizia  e la disinfezione;   d. una descrizione degli alimenti composti per animali che l’azienda intende fab- bricare, nonché l’indicazione della specie o della categoria di animali a cui  sono destinati tali alimenti;   e. la designazione delle materie prime di alimenti per animali che l’azienda in- tende impiegare nella preparazione.   2.  I provvedimenti che l’azienda deve adottare ai sensi del numero 1.1 capoverso 1  lettera b, comprendono in particolare le seguenti misure:   a. i prodotti e le materie prime degli alimenti biologici per animali provenienti  da aziende in conversione o gli alimenti per animali fabbricati con tali ali- menti, sono separati fisicamente dagli alimenti per animali non biologici;   b. qualora non tutte le unità degli impianti utilizzati per la preparazione di ali- menti composti per animali oggetto della presente ordinanza siano separate  dagli impianti utilizzati per la preparazione di alimenti composti per animali  non oggetto della presente ordinanza:   1. prima della preparazione di alimenti per animali oggetto della presente  ordinanza, la linea di produzione viene sottoposta a pulizia la cui effica- cia sia stata verificata,     Promovimento dell’agricoltura in generale   52 / 56   910.18   2. l’azienda documenta le relative operazioni di lavoro.   3.  L’ente di certificazione valuta i rischi legati alle singole unità di preparazione e  stabilisce un piano di controllo. Questo piano di controllo prevede un numero minimo  di campioni casuali da prelevare in funzione dei rischi potenziali.   7.3 Documenti contabili   Ai fini del corretto controllo delle operazioni, i documenti contabili comprendono dati  relativi all’origine, alla natura e alla quantità delle materie prime degli alimenti per  animali e degli additivi, nonché alle vendite e ai prodotti finiti.   7.4 Visite di controllo   1.  La visita di controllo comprende un controllo fisico completo dell’intero sito. Inol- tre, l’ente di certificazione procede a ispezioni mirate sulla base di una valutazione  generale dei rischi potenziali di non conformità alle norme di produzione biologica.   2.   Le aziende biologiche che preparano i loro prodotti o prodotti esterni all’azienda  possono essere controllate dall’ente di certificazione nell’ambito della procedura di  controllo ordinaria. Devono, per analogia, soddisfare alle esigenze di controllo. Oc- corre segnatamente garantire la tracciabilità completa dei prodotti esterni all’azienda.   8 Raccolta, imballaggio, trasporto e immagazzinamento dei   prodotti   8.1 Raccolta e trasporto verso le unità di preparazione   Le aziende possono effettuare la raccolta simultanea di prodotti biologici e non biolo- gici solo se vengono adottate misure adeguate per impedire ogni possibile mescolanza  o scambio con prodotti non biologici e per garantire l’identificazione dei prodotti bio- logici. L’azienda mette a disposizione dell’ente di certificazione i dati relativi ai giorni  e alle ore di raccolta, al circuito, alla data e all’ora di ricevimento dei prodotti.   8.2 Imballaggio e trasporto verso altre aziende o unità   1.  Le aziende garantiscono che i prodotti biologici siano trasportati ad altre unità,  compresi i grossisti e i dettaglianti, solo in imballaggi, contenitori o veicoli chiusi, in  modo che il contenuto non possa essere sostituito se non manipolando o danneggiando  i sigilli e a condizione che sia apposta un’etichetta che indichi:   a. il nome e l’indirizzo dell’azienda, del proprietario o venditore del prodotto;   b. la designazione del prodotto o, nel caso di alimenti composti per animali, la  loro descrizione, accompagnati da un riferimento al metodo di produzione bio- logico;   c. il numero di codice dell’ente di certificazione a cui è assoggettata l’azienda;     Ordinanza sull’agricoltura biologica   53 / 56   910.18   d. l’identificazione della partita o del lotto che permetta di mettere in relazione  la partita o il lotto con i documenti contabili.   Queste informazioni possono anche figurare in un documento di accompagnamento  che deve inequivocabilmente corrispondere all’imballaggio, al contenitore o al mezzo  di trasporto del prodotto. Il documento di accompagnamento deve contenere informa- zioni sul fornitore e il trasportatore.   2.  Non è richiesta la chiusura di imballaggi, contenitori o veicoli qualora:   a. il trasporto avvenga direttamente tra due aziende, entrambe assoggettate al  regime di controllo relativo alla produzione biologica;   b. i prodotti siano accompagnati da un documento contenente le informazioni  richieste al numero 8.2 capoverso 1;   c. sia lo speditore che il destinatario tengano i documenti relativi alle operazioni  di trasporto a disposizione dell’ente di certificazione responsabile del con- trollo di tali operazioni.    8.3 Trasporto di alimenti per animali   In aggiunta a quanto disposto al numero 8.2, quando trasportano alimenti per animali  verso altre unità di produzione o di preparazione o verso altri luoghi di immagazzina- mento, le aziende devono assicurare il rispetto delle seguenti condizioni:   a. gli alimenti per animali ottenuti secondo il metodo di produzione biologico e  gli alimenti per animali provenienti da aziende in conversione devono essere  separati fisicamente dagli alimenti per animali non biologici;   b. i veicoli e i contenitori che hanno trasportato prodotti non biologici possono  essere utilizzati per il trasporto di prodotti biologici a condizione che:   1. sia stata effettuata una pulizia adeguata, di cui sia stata controllata l’effi- cacia, prima di effettuare il trasporto dei prodotti biologici; l’azienda  deve registrare tali operazioni,   2. sia messa in atto ogni misura necessaria, in funzione dei rischi valutati  secondo le disposizioni di cui al numero 7.2 capoverso 3, e, se del caso,  le aziende assicurino che i prodotti non biologici non possono essere im- messi sul mercato con un’indicazione facente riferimento all’agricoltura  biologica,   3. l’azienda tenga i documenti relativi alle operazioni di trasporto a dispo- sizione dell’ente di certificazione.   c. il trasporto di alimenti biologici per animali finiti è separato, fisicamente o nel  tempo, dal trasporto di altri prodotti finiti;   d. durante il trasporto, la quantità di prodotti all’inizio del trasporto e i quantita- tivi consegnati ad ogni tappa del giro di consegne vengono registrati.      Promovimento dell’agricoltura in generale   54 / 56   910.18   8.4 Ricezione dei prodotti   Alla ricezione di un prodotto biologico, l’azienda verifica la chiusura dell’imballaggio  o del contenitore, se richiesta, nonché la presenza delle indicazioni previste al numero  8.2.   L’azienda confronta le informazioni figuranti sull’etichetta di cui al numero 8.2 con  le informazioni figuranti nei documenti di accompagnamento. Il risultato di tali veri- fiche deve essere esplicitamente indicato nei documenti contabili di cui al numero 1.2.   8.5 Ricezione di prodotti dai Paesi terzi   I prodotti biologici sono importati dai Paesi terzi in imballaggi o contenitori adeguati,  chiusi in modo da impedire la sostituzione del contenuto, muniti di un’identificazione  dell’esportatore e di qualsiasi altro contrassegno o numero che consenta di identificare  la partita o il lotto, nonché del certificato di controllo per l’importazione da Paesi terzi.   Una volta ricevuto un prodotto biologico importato da un Paese terzo, il primo desti- natario verifica la chiusura dell’imballaggio o del contenitore e accerta che il certifi- cato corrisponda al tipo di prodotto che costituisce la partita. Il risultato di tale verifica  è esplicitamente indicato nei documenti contabili.   8.6 Immagazzinamento dei prodotti   1.  Le aree destinate all’immagazzinamento dei prodotti sono gestite in modo tale da  garantire l’identificazione delle partite o dei lotti ed evitare che i prodotti vengano  mescolati od entrino in contatto con prodotti o sostanze non rispondenti alle norme di  produzione biologica. I prodotti biologici sono chiaramente identificabili in qualsiasi  momento.   2.  Nell’unità di produzione l’immagazzinamento di mezzi di produzione diversi da  quelli autorizzati a norma della presente ordinanza è vietato. Fanno eccezione le  aziende che esercitano la loro attività nel quadro delle disposizioni d’eccezione previ- ste agli articoli 7, 9 o 38.   3.  I medicinali veterinari allopatici e antibiotici possono essere immagazzinati nelle  aziende, purché siano stati prescritti da un veterinario nell’ambito del trattamento.   4.  Qualora un’azienda tratti prodotti non biologici e prodotti biologici e questi ultimi  vengano immagazzinati in impianti adibiti anche all’immagazzinamento di altri pro- dotti agricoli o derrate alimentari:   a. i prodotti biologici sono tenuti separati dagli altri prodotti agricoli e derrate  alimentari;   b. vengono prese tutte le misure necessarie per garantire l’identificazione delle  partite e per evitare mescolanze o scambi con prodotti non biologici;   c. viene effettuata una pulizia adeguata, di cui sia stata controllata l’efficacia,  prima di effettuare il trasporto dei prodotti biologici; l’azienda deve registrare  tali operazioni.     Ordinanza sull’agricoltura biologica   55 / 56   910.18   Allegato 2229       229 Abrogato dal n. II dell’O del 7 dic. 1998, con effetto dal 1° gen. 1999 (RU 1999 399).     Promovimento dell’agricoltura in generale   56 / 56   910.18       	Capitolo 1: Disposizioni generali 	Art. 1  Campo d’applicazione 	Art. 2  Designazione 	Art. 3 Principi 	Art. 4 Definizioni 	Art. 5  Aziende biologiche  	Capitolo 2: Esigenze in materia di produzione biologica 	Sezione 1: Disposizioni generali 	Art. 6 Principio della globalità aziendale 	Art. 7  Deroghe al principio della globalità aziendale  	Sezione 2: Conversione 	Art. 8 Conversione normale 	Art. 9 Conversione per tappe  	Sezione 3: Produzione vegetale 	Art. 10 Fertilità e attività biologica del suolo 	Art. 11 Protezione dei vegetali 	Art. 11a  Test delle irroratrici 	Art. 12 Concimazione 	Art. 13 Sementi, materiale di moltiplicazione e materiale vegetativo di moltiplicazione 	Art. 13a  Impiego di sementi e di materiale vegetativo di moltiplicazione non biologici 	Art. 14 Raccolta di piante selvatiche  	Sezione 4: Tenuta di animali da reddito 	Art. 15  Esigenze relative alla detenzione di animali 	Art. 15a  Stabulazione fissa 	Art. 15b  Estivazione 	Art. 16  Principi che reggono l’alimentazione degli animali 	Art. 16a  Alimenti per animali 	Art. 16b  Prescrizioni specifiche in materia di alimentazione degli animali 	Art. 16c  Allevamento 	Art. 16d  Salute degli animali 	Art. 16e  Provvedimenti zootecnici 	Art. 16ebis   Esperimenti pratici nell’ambito della vaccinazione contro l’odore di verro 	Art. 16f  Origine degli animali 	Art. 16g  Età minima di macellazione per il pollame 	Art. 16h  Allevamento di api e prodotti apicoli   	Capitolo 2a:  Esigenze in materia di trasformazione di derrate alimentari o alimenti per animali 	Art. 16i Principi specifici per la produzione di derrate alimentari biologiche trasformate 	Art. 16j Prescrizioni per la produzione di derrate alimentari biologiche trasformate 	Art. 16k Criteri per l’autorizzazione alla trasformazione di prodotti e sostanze di cui all’articolo 16j capoverso 2 lettere b e c 	Art. 16kbis   Principi specifici per la produzione di alimenti biologici trasformati per animali 	Art. 16l Prescrizioni per la produzione di alimenti biologici trasformati per animali 	Art. 16m Prescrizioni per la produzione di lievito biologico 	Art. 16n  Prescrizioni per la produzione di vino biologico  	Capitolo 3:  Designazione 	Art. 17 Prodotti non destinati all’alimentazione 	Art. 18  Derrate alimentari trasformate 	Art. 18a  Aromi 	Art. 19 	Art. 20 Prodotti provenienti da aziende in conversione 	Art. 21 	Art. 21a  Designazione degli alimenti per animali 	Art. 21b Esigenze complementari in materia di designazione degli alimenti per animali 	Art. 21c  Disposizioni comuni relative alla designazione  	Capitolo 4: Prodotti importati 	Art. 22 Principi 	Art. 23 Elenco dei Paesi 	Art. 23a  Riconoscimento degli enti di certificazione e delle autorità di controllo al di fuori dell’elenco dei Paesi 	Art. 24  Certificato di controllo 	Art. 24a  	Capitolo 5: Procedura di controllo 	Sezione 1: Obblighi delle imprese 	Art. 24abis   Obblighi generali 	Art. 25 Produttori 	Art. 26  Imprese di preparazione, di importazione e di esportazione 	Art. 27 Imprese di commercializzazione e detentori di magazzini 	Art. 27a  Esigenze specifiche per il controllo di prodotti d’origine animale  	Sezione 2: Esigenze per gli enti di certificazione 	Art. 28  Esigenze e oneri 	Art. 29  Enti di certificazione esteri  	Sezione 3: Obblighi degli enti di certificazione 	Art. 30  Controlli 	Art. 30a  Campionamento 	Art. 30abis   Valutazione dei rischi riguardanti le imprese 	Art. 30ater   Certificato 	Art. 30b  Provvedimenti di controllo 	Art. 30c  Rapporto 	Art. 30d  Elenco delle imprese sottoposte al controllo 	Art. 30e  Obbligo di notifica e scambio di informazioni   	Capitoli 6 e 7:   ... 	Capitolo 8: Disposizioni finali 	Sezione 1: Esecuzione 	Art. 31  UFAG 	Art. 32  Vigilanza sugli enti di certificazione 	Art. 33  Ispezione annuale degli enti di certificazione 	Art. 33a   Sistema d’informazione sulle sementi e sul materiale vegetativo di moltiplicazione biologici 	Art. 34  Cantoni 	Art. 34a  Esecuzione nel caso di alimenti per animali  	Sezione 2: Modifica del diritto vigente 	Art. 35  	Sezione 3: Disposizioni transitorie 	Art. 36 	Art. 36a 	Art. 37 	Art. 38 Viticoltura 	Art. 39  Sementi e materiale vegetativo di moltiplicazione 	Art. 39a e 39b 	Art. 39c  Rispetto di norme generalmente ammesse per la detenzione di animali 	Art. 39d  Stabulazione fissa 	Art. 39e 	Art. 39f 	Art. 39g 	Art. 39h  Animali da trasferimento di embrioni 	Art. 39i 	Art. 39j  Designazione 	Art. 39k  Designazione degli alimenti per animali 	Art. 39l  Disposizione transitoria della modifica del 29 ottobre 2014 	Art. 39m  Disposizioni transitorie della modifica del 18 ottobre 2017 	Art. 39n  Disposizione transitoria della modifica del 2 novembre 2022  	Sezione 4: Entrata in vigore 	Art. 40   	Allegato 1 	1 Disposizioni generali relative alla procedura di controllo 	1.1 Regime di controllo dell’azienda 	1.2 Documenti contabili 	1.3 Unità di produzione  	2 Produzione vegetale, prodotti vegetali e raccolta di piante selvatiche 	2.1 Regime di controllo 	2.2 Registro della produzione vegetale  	3 Animali e prodotti animali 	3.1 Regime di controllo 	3.2 Identificazione degli animali 	3.3 Registrazioni  	4 Preparazione di prodotti vegetali e animali e di derrate alimentari 	5 Prescrizioni di controllo per l’esportazione 	5.1 Campo di applicazione 	5.2 Regime di controllo 	5.3 Documenti contabili 	5.4 Visite di controllo  	6 Prescrizioni di controllo per le unità che appaltano operazioni di lavoro a terzi 	7 Prescrizioni di controllo per produttori di alimenti per animali 	7.1 Campo di applicazione 	7.2 Regime di controllo 	7.3 Documenti contabili 	7.4 Visite di controllo  	8 Raccolta, imballaggio, trasporto e immagazzinamento dei prodotti 	8.1 Raccolta e trasporto verso le unità di preparazione 	8.2 Imballaggio e trasporto verso altre aziende o unità 	8.3 Trasporto di alimenti per animali 	8.4 Ricezione dei prodotti 	8.5 Ricezione di prodotti dai Paesi terzi 	8.6 Immagazzinamento dei prodotti   	Allegato 2