844 - Kantonale Fleischhygieneverordnung   Nr. 844   Kantonale Fleischhygieneverordnung  vom 21. Juni 1996 (Stand 1. Januar 2014)  Der Regierungsrat des Kantons Luzern,  gestützt auf Artikel 39 des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 19921, Artikel 44 Ab- satz 1 der Verordnung über das Schlachten und die Fleischkontrolle vom 23. November  20052 und Artikel 7 Absatz 1 der Verordnung über die Primärproduktion vom 23. No- vember 20053, auf Antrag des Gesundheits- und Sozialdepartementes, *  beschliesst:  1 Geltungsbereich  §  1 1 Diese Verordnung regelt den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung in den Bereichen  Primärproduktion von Lebensmitteln tierischer Herkunft, Schlachtung, Schlachttier- und  Fleischuntersuchung sowie Fleischverarbeitung und -lagerung, soweit diese mit einem  Schlachtbetrieb direkt verbunden sind oder losgelöst von einem Verkaufsbetrieb in be- sonderen Fleischverarbeitungsbetrieben und Lagerhäusern erfolgen. * 2 ... *  1 SR 817.0. Auf dieses Gesetz wird im Folgenden nicht mehr hingewiesen. 2 SR 817.190. Auf diese Verordnung wird im Folgenden nicht mehr hingewiesen. 3 SR 916.020 * Siehe Tabellen mit Änderungsinformationen am Schluss des Erlasses.  G 1996 144    http://db.clex.ch/link/Bund/817.0/de http://db.clex.ch/link/Bund/916.020/de http://db.clex.ch/link/Bund/817.190/de   2 Nr. 844  2 Organisation  §  2 Aufsicht 1 Das Gesundheits- und Sozialdepartement überwacht unter der Oberaufsicht des Regie- rungsrates den Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung.  §  3 Kontrollorgane 1 Kontrollorgane im Sinn der eidgenössischen Lebensmittelgesetzgebung sind * a. der Kantonstierarzt oder die Kantonstierärztin, b. der leitende amtliche Tierarzt oder die leitende amtliche Tierärztin, c. die amtlichen Tierärztinnen und Tierärzte, d. die amtlichen Fachassistentinnen und Fachassistenten. 2 Für besondere Kontrollen kann der Veterinärdienst4 weitere Kontrollorgane einsetzen. 3 Als Kontrollorgane können nur Personen eingesetzt werden, welche die Voraussetzun- gen gemäss der eidgenössischen Verordnung über die Aus-, Weiter- und Fortbildung der  Personen im öffentlichen Veterinärdienst vom 24. Januar 20075 erfüllen. *  §  4 * Veterinärdienst 1 Der Veterinärdienst leitet die Kontrolle in den Bereichen Primärproduktion von  Lebensmitteln tierischer Herkunft, Schlachtung sowie Fleischverarbeitung und -lage- rung in Schlachtbetrieben und Fleischverarbeitungs- und Fleischlagerbetrieben. Er leitet  und überwacht den Vollzug aller die Fleischkontrolle betreffenden Erlasse.  §  5 Kantonstierarzt/Kantonstierärztin 1 Der Kantonstierarzt oder die Kantonstierärztin a. * leitet den öffentlichen Veterinärdienst, b. * sorgt für die Fortbildung der unterstellten Kontrollorgane, c. informiert Behörden und Bevölkerung über gesundheitsgefährdende Lebensmittel   und ordnet Massnahmen an, d. legt Art und Umfang der Stichprobenerhebung sowie Dichte und Zeitpunkt der   Kontrollen fest, e. überwacht die Tätigkeit der unterstellten Kontrollorgane, f. * setzt für jeden Schlachtbetrieb die erforderliche Anzahl Kontrollorgane ein, koor-  diniert deren Einsatz und sorgt für deren Stellvertretungen, g. ordnet Probenerhebungen in Schlachtanlagen und Kontrollen im Herkunftsbestand   von Schlachttieren an,  4 Gemäss Änderung vom 22. Oktober 2013, in Kraft seit dem 1. Januar 2014 (G 2013 563), wurde in  den §§ 3, 4, 7, 8, 10, 16 und 17 die Bezeichnung «Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Veterinär- wesen» durch «Veterinärdienst» ersetzt.  5 SR 916.402  http://db.clex.ch/link/Bund/916.402/de   Nr. 844 3  h. bezeichnet die Untersuchungslaboratorien, i. beurteilt die Untersuchungsergebnisse, j. genehmigt die Pläne für die Errichtung oder Veränderung von Schlachtanlagen,   soweit nicht der Bund zuständig ist, k. * erteilt Betriebsbewilligungen für Schlachtanlagen und bewilligungspflichtige   Fleischverarbeitungs- und Fleischlagerbetriebe, l. entscheidet über die sofortige Schliessung von Betrieben, m. erstattet Strafanzeigen und spricht Verwarnungen aus, n. macht die Meldungen an das Bundesamt für Veterinärwesen. 2 Der Kantonstierarzt oder die Kantonstierärztin kann die Aufgaben im Bereich der  Fleischhygiene ganz oder teilweise dem leitenden amtlichen Tierarzt oder der leitenden  amtlichen Tierärztin übertragen. In besonderen Fällen kann er oder sie nichtamtliche  Tierärztinnen und Tierärzte mit Vollzugsaufgaben im Bereich der Lebensmittelgesetzge- bung beauftragen.  §  6 * Leitender amtlicher Tierarzt/leitende amtliche Tierärztin 1 Der Kantonstierarzt oder die Kantonstierärztin kann einen leitenden amtlichen Tierarzt  oder eine leitende amtliche Tierärztin wählen. 2 Der leitende amtliche Tierarzt oder die leitende amtliche Tierärztin erfüllt die ihm oder  ihr vom Kantonstierarzt oder der Kantonstierärztin zugewiesenen Aufgaben.  §  7 * Amtliche Tierärztinnen und Tierärzte 1 Die amtlichen Tierärztinnen und Tierärzte a. kontrollieren die ihnen zugewiesenen Schlacht- und Verarbeitungsbetriebe gemäss   den Weisungen des Veterinärdienstes und erstellen einen Bericht zuhanden des  leitenden amtlichen Tierarztes oder der leitenden amtlichen Tierärztin,  b. erlassen die notwendigen Anordnungen bei der Feststellung von Mängeln in ihrem  Bereich,  c. führen die Schlachttier- und Fleischuntersuchung in den ihnen zugewiesenen  Schlacht- und Verarbeitungsbetrieben nach den Vorschriften der eidgenössischen  Verordnung über die Hygiene beim Schlachten vom 23. November 20056 und  nach den Weisungen des Veterinärdienstes durch,  d. entscheiden in ihrem Zuständigkeitsbereich über die Geniessbarkeit von Schlacht- tierkörpern und Schlachterzeugnissen,  e. kontrollieren die Schlachthygiene und veranlassen die Behebung von Mängeln, f. melden Verstösse gegen die Tierschutz- und Tierseuchengesetzgebung dem Veteri-  närdienst, g. überwachen die Ausschlachtung und die Ermittlung des Schlachtgewichts, sofern   keine andere Behörde damit beauftragt ist,  6 SR 817.190.1  http://db.clex.ch/link/Bund/817.190.1/de   4 Nr. 844  h. erfüllen gemäss den Weisungen des Veterinärdienstes weitere Aufgaben wie  Kontrollen von Verarbeitungs- und Lagerbetrieben, Schlachttier- und Fleischpro- benerhebungen sowie Kontrollen in Tierbeständen,  i. haben die vom Veterinärdienst angeordneten Fortbildungsveranstaltungen zu be- suchen.  §  8 * Amtliche Fachassistentinnen und Fachassistenten 1 Amtliche Fachassistentinnen und Fachassistenten für die Fleischkontrolle nehmen in  den ihnen zugewiesenen Schlachtbetrieben Vollzugsaufgaben im Rahmen der Verord- nung über das Schlachten und die Fleischkontrolle vom 23. November 2005 wahr. 2 Amtliche Fachassistentinnen und Fachassistenten ausserhalb der Fleischkontrolle erfül- len gemäss den Weisungen des Veterinärdienstes andere Aufgaben wie Kontrollen der  Primärproduktion von Lebensmitteln tierischer Herkunft in den Tierbeständen. 3 Sie stehen unter Aufsicht eines amtlichen Tierarztes oder einer amtlichen Tierärztin.  §  9 Status der Kontrollorgane 1 Die Kontrollorgane haben bei der Erfüllung ihrer Aufgaben die Eigenschaft von Beam- ten der gerichtlichen Polizei.  3 Genehmigung und Bewilligung von  Schlachtanlagen  §  10 1 Pläne, Baubeschrieb und weitere Gesuchsunterlagen für Neu- und Umbauten von  Schlachtanlagen sind vor Baubeginn dem Veterinärdienst zur Genehmigung einzurei- chen. 2 Nach Beendigung der Bauarbeiten ist beim Veterinärdienst die Betriebsbewilligung  einzuholen.  4 … *  §  11 * …  §  12 * …    Nr. 844 5  5 Wahl der Kontrollorgane *  §  13 * Wahl der Kontrollorgane 1 Der Kantonstierarzt oder die Kantonstierärztin wählt die amtlichen Tierärztinnen und  Tierärzte sowie die amtlichen Fachassistentinnen und Fachassistenten. Werden pro  Betrieb mehrere amtliche Tierärztinnen oder Tierärzte eingesetzt, ist einer Person die  verantwortliche Leitung zu übertragen.  §  14 * …  6 Gebühren  §  15 * Gebühren und Auslagen 1 Für gebührenpflichtige Verrichtungen der Kontrollorgane gilt der Gebührenrahmen  nach den Artikeln 63 und 64 der Verordnung über das Schlachten und die Fleischkon- trolle. Der Stundenansatz beträgt 80 bis 170 Franken. 2 Im Übrigen gelten der Gebührentarif und die Kostenverordnung für die Staatsverwal- tung vom 28. Mai 19827, soweit das eidgenössische Recht nichts anderes vorsieht.  §  16 Vergütung von Proben 1 Wird eine amtlich erhobene Probe nicht beanstandet, kann der Eigentümer beim Veteri- närdienst die Vergütung ihres Ankaufswertes verlangen, sofern die Probe den vom Bun- desrat festgelegten Mindestwert besitzt.  7 Rechtsschutz  §  17 Rechtsmittel 1 Gegen Verfügungen der Kontrollorgane der Fleischhygiene kann innerhalb von fünf  Tagen Einsprache beim Veterinärdienst erhoben werden. 2 Das Rechtsmittelverfahren gegen den Einspracheentscheid bestimmt sich nach dem  Gesetz über die Verwaltungsrechtspflege vom 3. Juli 19728, soweit das eidgenössische  Recht nichts anderes vorsieht.  7 SRL Nr. 681 8 SRL Nr. 40  https://srl.lu.ch/data/40/de https://srl.lu.ch/data/681/de   6 Nr. 844  §  18 Aufschiebende Wirkung 1 Die verfügende Behörde und die Beschwerdeinstanz können einer Einsprache oder Be- schwerde die aufschiebende Wirkung entziehen.  §  19 Verfahren 1 Soweit das eidgenössische Recht nichts anderes vorsieht, gelten die Vorschriften des  Gesetzes über die Verwaltungsrechtspflege9.  §  20 Haftung 1 Soweit das eidgenössische Recht nichts anderes vorsieht, gelten die Vorschriften des  kantonalen Haftungsgesetzes vom 13. September 198810.  8 Schlussbestimmungen  §  21 Aufhebung eines Erlasses 1 Die kantonale Fleischschauverordnung vom 18. Juni 196211 wird aufgehoben.  §  22 Inkrafttreten 1 Die Verordnung tritt am 1. Juli 1996 in Kraft. Sie ist zu veröffentlichen.  9 SRL Nr. 40 10 SRL Nr. 23 11 V XVI 480 (SRL Nr. 844)  https://srl.lu.ch/data/23/de https://srl.lu.ch/data/40/de   Nr. 844 7  Änderungstabelle - nach Paragraf  Element Beschlussdatum Inkrafttreten Änderung Fundstelle G Erlass 21.06.1996 01.07.1996 Erstfassung G 1996 144 Ingress 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 1 Abs. 1 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 1 Abs. 2 18.01.2011 01.02.2011 aufgehoben G 2011 34 § 3 Abs. 1 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 3 Abs. 3 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 4 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 5 Abs. 1, a. 18.01.2011 01.02.2011 geändert G 2011 34 § 5 Abs. 1, b. 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 5 Abs. 1, f. 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 5 Abs. 1, k. 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 6 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 7 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 8 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 Titel 4 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 52 § 11 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 52 § 12 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 52 Titel 5 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 13 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52 § 14 24.04.2007 01.01.2008 aufgehoben G 2007 52 § 15 24.04.2007 01.01.2008 geändert G 2007 52    8 Nr. 844  Änderungstabelle - nach Beschlussdatum  Beschlussdatum Inkrafttreten Element Änderung Fundstelle G 21.06.1996 01.07.1996 Erlass Erstfassung G 1996 144 24.04.2007 01.01.2008 Ingress geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 1 Abs. 1 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 3 Abs. 1 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 3 Abs. 3 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 4 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 5 Abs. 1, b. geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 5 Abs. 1, f. geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 5 Abs. 1, k. geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 6 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 7 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 8 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 Titel 4 aufgehoben G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 11 aufgehoben G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 12 aufgehoben G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 Titel 5 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 13 geändert G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 14 aufgehoben G 2007 52 24.04.2007 01.01.2008 § 15 geändert G 2007 52 18.01.2011 01.02.2011 § 1 Abs. 2 aufgehoben G 2011 34 18.01.2011 01.02.2011 § 5 Abs. 1, a. geändert G 2011 34   	1 Geltungsbereich 	§ 1  	2 Organisation 	§ 2 Aufsicht 	§ 3 Kontrollorgane 	§ 4 * Veterinärdienst 	§ 5 Kantonstierarzt/Kantonstierärztin 	§ 6 * Leitender amtlicher Tierarzt/leitende amtliche Tierärztin 	§ 7 * Amtliche Tierärztinnen und Tierärzte 	§ 8 * Amtliche Fachassistentinnen und Fachassistenten 	§ 9 Status der Kontrollorgane  	3 Genehmigung und Bewilligung von Schlachtanlagen 	§ 10  	4 … * 	§ 11 * … 	§ 12 * …  	5 Wahl der Kontrollorgane * 	§ 13 * Wahl der Kontrollorgane 	§ 14 * …  	6 Gebühren 	§ 15 * Gebühren und Auslagen 	§ 16 Vergütung von Proben  	7 Rechtsschutz 	§ 17 Rechtsmittel 	§ 18 Aufschiebende Wirkung 	§ 19 Verfahren 	§ 20 Haftung  	8 Schlussbestimmungen 	§ 21 Aufhebung eines Erlasses 	§ 22 Inkrafttreten