817.0   1   Bundesgesetz  über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   (Lebensmittelgesetz, LMG)   vom 20. Juni 2014 (Stand am 1. Januar 2022)     Die Bundesversammlung der Schweizerischen Eidgenossenschaft,   gestützt auf die Artikel 97 Absatz 1, 105 und 118 Absatz 2 Buchstabe a   der Bundesverfassung1,   nach Einsicht in die Botschaft des Bundesrates vom 25. Mai 20112,   beschliesst:   1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen   1. Abschnitt: Zweck und Geltungsbereich   Art. 1 Zweck   Dieses Gesetz bezweckt:   a. die Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten vor Lebensmitteln  und Gebrauchsgegenständen, die nicht sicher sind, zu schützen;   b. den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen  sicherzustellen;   c. die Konsumentinnen und Konsumenten im Zusammenhang mit Lebens- mitteln und Gebrauchsgegenständen vor Täuschungen zu schützen;   d. den Konsumentinnen und Konsumenten die für den Erwerb von Lebens- mitteln oder Gebrauchsgegenständen notwendigen Informationen zur Verfü- gung zu stellen.   Art. 2 Geltungsbereich   1 Dieses Gesetz gilt für:   a. den Umgang mit Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen, das heisst für  deren Herstellung, Behandlung, Lagerung, Transport und Inverkehrbringen;   b. die Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln und Gebrauchs- gegenständen, die Werbung für sie und die über sie verbreitete Information;   c. die Ein-, Aus- und Durchfuhr von Lebensmitteln und Gebrauchsgegen- ständen.        AS 2017 249  1 SR 101  2 BBl 2011 5571   817.0      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   2   817.0   2 Es gilt für alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen, einschliesslich  der Primärproduktion, soweit diese der Herstellung von Lebensmitteln oder Ge- brauchsgegenständen dient.   3 Für eingeführte Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände gilt dieses Gesetz, soweit  die Schweiz sich nicht durch völkerrechtlichen Vertrag anderweitig verpflichtet hat.   4 Dieses Gesetz gilt nicht für:   a. die Primärproduktion von Lebensmitteln für die private häusliche Ver- wendung;   b. die Einfuhr von Lebensmitteln oder Gebrauchsgegenständen für die private  häusliche Verwendung; vorbehalten bleibt Absatz 5;   c. die häusliche Herstellung, Behandlung und Lagerung von Lebensmitteln und  Gebrauchsgegenständen für die private häusliche Verwendung;   d. Stoffe und Erzeugnisse, die unter die Heilmittelgesetzgebung fallen.   5 Der Bundesrat kann die Einfuhr von Lebensmitteln oder Gebrauchsgegenständen,  die für die private häusliche Verwendung bestimmt sind, beschränken.   Art. 3 Ausfuhr   1 Lebensmittel, die für die Ausfuhr bestimmt sind, müssen den Bestimmungen  dieses Gesetzes entsprechen.   2 Sie dürfen von den Bestimmungen dieses Gesetzes abweichen, wenn die Gesetz- gebung oder die Behörden des Bestimmungslandes etwas anderes verlangen oder  zulassen.   3 Lebensmittel, die den Bestimmungen dieses Gesetzes nicht entsprechen, dürfen nur  dann ausgeführt werden, wenn die Behörden des Bestimmungslandes der Einfuhr  zustimmen, nachdem sie über die Gründe, aus denen die betreffenden Lebensmittel  in der Schweiz nicht in Verkehr gebracht werden dürfen, und über die näheren  Umstände umfassend informiert worden sind.   4 Gebrauchsgegenstände, die für die Ausfuhr bestimmt sind, müssen den Bestim- mungen des Bestimmungslandes entsprechen. Der Bundesrat kann etwas anderes  vorschreiben.   5 Gesundheitsschädliche Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände dürfen nicht  ausgeführt werden.   2. Abschnitt: Begriffe   Art. 4 Lebensmittel   1 Lebensmittel sind alle Stoffe oder Erzeugnisse, die dazu bestimmt sind oder von  denen sich vernünftigerweise vorhersehen lässt, dass sie in verarbeitetem, teilweise  verarbeitetem oder unverarbeitetem Zustand von Menschen aufgenommen werden.   2 Als Lebensmittel gelten auch:     Lebensmittelgesetz   3   817.0   a. Getränke einschliesslich Wasser für den menschlichen Konsum;   b. Kaugummi;   c. alle Stoffe, die dem Lebensmittel bei seiner Herstellung, Verarbeitung oder  Bearbeitung absichtlich zugesetzt werden.   3 Nicht als Lebensmittel gelten:   a. Futtermittel;   b. lebende Tiere, soweit sie nicht für das Inverkehrbringen zum menschlichen  Konsum hergerichtet worden sind;   c. Pflanzen vor dem Ernten;   d. Arzneimittel;   e. kosmetische Mittel;   f. Tabak und Tabakerzeugnisse;    g. Betäubungsmittel und psychotrope Stoffe;   h. Rückstände und Kontaminanten.   Art. 5 Gebrauchsgegenstände   Gebrauchsgegenstände sind Gegenstände, die unter eine der folgenden Produkte- kategorien fallen:   a. Bedarfsgegenstände: Gegenstände und Materialien:   1. die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen,   2. bei denen erwartet werden kann, dass sie bei normaler oder vernünf- tigerweise vorhersehbarer Verwendung mit Lebensmitteln in Berührung  kommen, oder    3. die dazu bestimmt sind, ihre Bestandteile an Lebensmittel abzugeben;   b. kosmetische Mittel und andere Gegenstände, Stoffe und Zubereitungen, die  nach ihrer Bestimmung äusserlich mit dem Körper, mit den Zähnen oder den  Schleimhäuten in Berührung kommen;   c. Utensilien und Farben für Tätowierungen und Permanent-Make-up;   d. Kleidungsstücke, Textilien und andere Gegenstände, die nach ihrer Bestim- mung mit dem Körper in Berührung kommen;   e. Spielzeug und andere Gegenstände, die für den Gebrauch durch Kinder be- stimmt sind;   f. Kerzen, Streichhölzer, Feuerzeuge und Scherzartikel;   g. Aerosolpackungen, die Lebensmittel oder andere Gebrauchsgegenstände  enthalten;   h. Gegenstände und Materialien, die zur Ausstattung und Auskleidung von  Wohnräumen bestimmt sind, soweit sie nicht anderen produktspezifischen  Gesetzgebungen unterstellt sind;     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   4   817.0   i. Wasser, das dazu bestimmt ist, in Anlagen, die der Allgemeinheit oder ei- nem berechtigten, nicht ausschliesslich privaten Personenkreis zugänglich  sind, mit dem menschlichen Körper in Kontakt zu kommen, und das nicht  dazu bestimmt ist, getrunken zu werden, wie namentlich das Dusch- und  Badewasser in Spitälern, Pflegeheimen oder Hotels.   Art. 6 Inverkehrbringen   Als Inverkehrbringen im Sinne dieses Gesetzes gilt der Vertrieb von Lebensmitteln  oder Gebrauchsgegenständen, jede Form der entgeltlichen oder unentgeltlichen  Weitergabe, das Bereithalten für die entgeltliche oder unentgeltliche Abgabe, das  Anbieten zur Abgabe und die Abgabe selber.   2. Kapitel: Anforderungen an Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   1. Abschnitt: Lebensmittel   Art. 7 Lebensmittelsicherheit   1 Es dürfen nur sichere Lebensmittel in Verkehr gebracht werden.   2 Lebensmittel gelten als nicht sicher, wenn davon auszugehen ist, dass sie:   a. gesundheitsschädlich sind; oder   b. für den Verzehr durch den Menschen ungeeignet sind.   3 Bei der Entscheidung, ob ein Lebensmittel sicher ist, sind zu berücksichtigen:   a. die normalen Bedingungen seiner Verwendung auf allen Produktions-, Ver- arbeitungs- und Vertriebsstufen;   b. die normalen Bedingungen seiner Verwendung durch die Konsumentinnen  und Konsumenten; sowie   c. die den Konsumentinnen und Konsumenten vermittelten oder sonst wie all- gemein zugänglichen Informationen über die Vermeidung bestimmter, die  Gesundheit beeinträchtigender Wirkungen eines bestimmten Lebensmittels  oder einer bestimmten Lebensmittelkategorie.   4 Der Bundesrat legt die Anforderungen an die Sicherheit von Lebensmitteln fest.   5 Er kann eine Bewilligungs- oder eine Meldepflicht einführen für:   a. neuartige Lebensmittel;   b. Lebensmittel, die für Menschen bestimmt sind, welche aus gesundheitlichen  Gründen besondere Ernährungsbedürfnisse haben;   c. Lebensmittel, die mit einem Hinweis auf besondere ernährungsphysiolo- gische oder andere physiologische Wirkungen angepriesen werden;   d. Lebensmittel, die von Tieren stammen, denen in klinischen Versuchen Arz- neimittel verabreicht wurden, die nicht zugelassen sind.     Lebensmittelgesetz   5   817.0   6 Er kann weitere Bewilligungs- oder Meldepflichten einführen, wenn sich die  Schweiz durch einen völkerrechtlichen Vertrag verpflichtet hat, technische Vor- schriften anzuwenden, die solche Pflichten vorsehen.   Art. 8 Primärproduktion   Wer Tiere oder Pflanzen zur Herstellung von Lebensmitteln produziert, muss sie so  produzieren, dass die entsprechenden Lebensmittel die menschliche Gesundheit  nicht gefährden und nicht zu Täuschung Anlass geben.   Art. 9 Fleischgewinnung   1 Der Bundesrat bestimmt die Tierarten, deren Fleisch als Lebensmittel verwendet  werden darf.    2 Er bestimmt die Tierarten, die nur in nach Artikel 11 bewilligten Schlachtbetrieben  geschlachtet werden dürfen.   3 Er regelt die Schlachtung kranker, krankheitsverdächtiger und verunfallter Tiere.   Art. 10 Hygiene   1 Wer mit Lebensmitteln umgeht, muss dafür sorgen, dass diese durch den Umgang  in hygienischer Hinsicht nicht beeinträchtigt werden.   2 Personen, die krank oder verletzt sind und deshalb im Umgang mit Lebensmitteln  die Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten gefährden können, müssen  besondere Schutzmassnahmen einhalten.   3 Der Bundesrat erlässt Hygienevorschriften über:   a. den Umgang mit Lebensmitteln;   b. die Räume, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird, und deren Aus- stattung;   c. die in Schlachtbetrieben erforderlichen Räume und Einrichtungen, je nach  Art und Umfang der Schlachtungen.   4 Er kann Anforderungen an die Hygienekenntnisse von Personen festlegen, die mit  Lebensmitteln umgehen.   Art. 11 Bewilligungs- und Meldepflicht für Betriebe   1 Schlachtbetriebe sowie Betriebe, die mit Lebensmitteln tierischer Herkunft um- gehen, bedürfen einer Betriebsbewilligung des Kantons.   2 Andere Betriebe, die in der Produktion, der Verarbeitung oder im Vertrieb von  Lebensmitteln tätig sind, müssen ihre Tätigkeit der kantonalen Vollzugsbehörde  melden.   3 Der Bundesrat kann Ausnahmen vorsehen für Betriebe:   a. die ausschliesslich im Bereich der Primärproduktion tätig sind; oder     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   6   817.0   b. deren Tätigkeit für die Lebensmittelsicherheit ein geringes Risiko darstellt.   Art. 12 Kennzeichnungs- und Auskunftspflicht    1 Wer vorverpackte Lebensmittel in Verkehr bringt, muss den Abnehmerinnen und  Abnehmern über das Lebensmittel Folgendes angeben:   a. das Produktionsland;   b. die Sachbezeichnung;   c. die Zutaten.   2 Der Bundesrat kann für die Angabe des Produktionslandes und der Zutaten bei  verarbeiteten Produkten Ausnahmen festlegen.   3 Zusammen mit der Sachbezeichnung können andere Bezeichnungen verwendet  werden, sofern diese die Konsumentinnen und Konsumenten nicht täuschen.   4 Auf die Sachbezeichnung kann verzichtet werden, sofern die Lebensmittelart ohne  Weiteres erkennbar ist.   5 Über offen in den Verkehr gebrachte Lebensmittel müssen auf Verlangen die glei- chen Angaben gemacht werden können wie über vorverpackte.   Art. 13 Besondere Kennzeichnung   1 Der Bundesrat kann weitere Angaben vorschreiben, namentlich über:   a. Haltbarkeit;   b. Aufbewahrungsart;   c.  Herkunft der Rohstoffe;   d. Produktionsart;   e. Zubereitungsart;   f. besondere Wirkungen;   g. besondere Gefahren;   h. Nährwert.   2 Er kann Vorschriften erlassen darüber, wie Betriebe, die zubereitete Speisen an  Konsumentinnen und Konsumenten abgeben, die Speisen auf ihren Menükarten zu  kennzeichnen haben.   3 Er kann Vorschriften erlassen über die Kennzeichnung zum Schutz der Gesundheit  besonders gesundheitsgefährdeter Menschen.   4 Er regelt:   a. die Zulässigkeit nährwert- und gesundheitsbezogener Angaben;   b. die Kennzeichnung von Lebensmitteln, denen Stoffe zugesetzt worden sind,  die als lebensnotwendig oder physiologisch nützlich erachtet werden.     Lebensmittelgesetz   7   817.0   5 Er kann festlegen, dass wissenschaftliche Daten und Informationen, die für die  Begründung einer gesundheitsbezogenen Angabe verwendet werden, während einer  bestimmten Frist nicht zur Begründung derselben gesundheitsbezogenen Angabe für  ein anderes Produkt verwendet werden können.    6 Diese Vorschriften dürfen keine unverhältnismässige administrative Mehrbelas- tung für die Betriebe zur Folge haben.   Art. 14 Abgabe- und Werbebeschränkungen für alkoholische Getränke   1 Die Abgabe alkoholischer Getränke an Jugendliche unter 16 Jahren ist verboten.   2 Der Bundesrat kann die Werbung für alkoholische Getränke, die sich speziell an  Jugendliche unter 18 Jahren richtet, einschränken.   3 Vorbehalten bleiben Abgabe- und Werbebeschränkungen nach den folgenden  Gesetzen:   a. Bundesgesetz vom 24. März 20063 über Radio und Fernsehen;   b. Alkoholgesetz vom 21. Juni 19324.   2. Abschnitt: Gebrauchsgegenstände   Art. 15 Sicherheit von Gebrauchsgegenständen   1 Es dürfen nur sichere Gebrauchsgegenstände in Verkehr gebracht werden.   2 Ein Gebrauchsgegenstand gilt als sicher, wenn er bei normaler oder vernünftiger- weise vorhersehbarer Verwendung keine oder nur minimale Gefahren birgt oder nur  solche, die sich mit seinem normalen Gebrauch vereinbaren lassen und die unter  Wahrung eines hohen Schutzniveaus für die Gesundheit von Konsumentinnen und  Konsumenten und Dritter vertretbar sind.   3 Für die Gewährleistung der Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten  und Dritter sind insbesondere die folgenden Aspekte des Gebrauchsgegenstands zu  berücksichtigen:   a. seine Eigenschaften, seine Zusammensetzung, die Bedingungen für seinen  Zusammenbau, seine Installation und seine Inbetriebnahme;   b. seine Wartung und seine Gebrauchsdauer;   c. seine Einwirkung auf andere Produkte oder die Einwirkung anderer Produk- te auf ihn, wenn eine gemeinsame Verwendung mit diesen anderen Produk- ten vernünftigerweise vorhersehbar ist;   d. seine Aufmachung, seine Verpackung, seine Kennzeichnung, gegebenenfalls  Warnhinweise, seine Gebrauchs- und Bedienungsanleitung und die Anwei-      3 SR 784.40  4 SR 680     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   8   817.0   sungen für seine Beseitigung sowie alle sonstigen produktbezogenen Anga- ben;   e. die besonderen Risiken, die er für bestimmte Gruppen von Konsumentinnen  und Konsumenten, namentlich Kinder und ältere Menschen, birgt.   4 Der Bundesrat legt die Anforderungen an die Sicherheit von Gebrauchsgegen- ständen fest.   5 Er kann zur Gewährleistung der Sicherheit von Gebrauchsgegenständen darüber  hinaus:   a. Konformitätsbewertungsverfahren oder Meldepflichten für bestimmte   Gebrauchsgegenstände vorschreiben;   b. vorsehen, dass für bestimmte Gebrauchsgegenstände technische Normen be- zeichnet werden, bei deren Beachtung die Vermutung besteht, dass der Ge- brauchsgegenstand sicher ist;   c. die Verwendung bestimmter Gebrauchsgegenstände oder bestimmter Stoffe  für die Verwendung in Gebrauchsgegenständen einschränken oder verbieten;   d. verlangen, dass die Öffentlichkeit über die Eigenschaften bestimmter   Gebrauchsgegenstände informiert wird;   e. Anforderungen an die Hygiene von Gebrauchsgegenständen festlegen;   f. Anforderungen an die Fachkenntnisse von Personen festlegen, welche mit  Gebrauchsgegenständen umgehen.   Art. 16 Kennzeichnung und Werbung   1 Gebrauchsgegenstände sind so zu kennzeichnen, dass der Gesundheitsschutz und  im Rahmen von Artikel 18 der Schutz vor Täuschungen gewährleistet sind.   2 Der Bundesrat kann Anforderungen an die Kennzeichnung von Gebrauchsgegen- ständen und an die Werbung für sie festlegen.   Art. 17 Meldepflicht für Betriebe   Der Bundesrat kann für Betriebe, die mit Gebrauchsgegenständen umgehen, eine  Meldepflicht vorsehen.   3. Abschnitt:  Gemeinsame Bestimmungen für Lebensmittel und   Gebrauchsgegenstände   Art. 18 Täuschungsschutz   1 Sämtliche Angaben über Lebensmittel, Bedarfsgegenstände und kosmetische  Mittel müssen den Tatsachen entsprechen.     Lebensmittelgesetz   9   817.0   2 Die Aufmachung, Kennzeichnung und Verpackung der Produkte nach Absatz 1  und die Werbung für sie dürfen die Konsumentinnen und Konsumenten nicht täu- schen. Die Bestimmungen des Markenschutzgesetzes vom 28. August 19925 über  Angaben zur schweizerischen Herkunft bleiben vorbehalten.   3 Täuschend sind namentlich Aufmachungen, Kennzeichnungen, Verpackungen und  Werbungen, die geeignet sind, bei den Konsumentinnen und Konsumenten falsche  Vorstellungen über Herstellung, Zusammensetzung, Beschaffenheit, Produktionsart,  Haltbarkeit, Produktionsland, Herkunft der Rohstoffe oder Bestandteile, besondere  Wirkungen oder besonderen Wert des Produkts zu wecken.   4 Der Bundesrat kann zur Gewährleistung des Täuschungsschutzes:   a. Lebensmittel umschreiben und deren Bezeichnung festlegen;   b. Anforderungen an Lebensmittel, Bedarfsgegenstände und kosmetische Mit- tel festlegen;   c. Kennzeichnungsvorschriften erlassen für Bereiche, in denen Konsumentin- nen und Konsumenten aufgrund der Ware oder der Art des Handels beson- ders leicht getäuscht werden können;   d. die Gute Herstellungspraxis (GHP) für Lebensmittel, Bedarfsgegenstände  und kosmetische Mittel umschreiben.   5 Er kann zur Umsetzung internationaler Verpflichtungen weitere Gebrauchsgegen- stände den Vorschriften dieses Artikels unterwerfen.   Art. 19 Nachahmung und Verwechslung   1 Surrogate und Imitationsprodukte müssen so gekennzeichnet und beworben wer- den, dass es den Konsumentinnen und Konsumenten möglich ist, die tatsächliche  Art des Lebensmittels zu erkennen und es von Erzeugnissen, mit denen es verwech- selt werden könnte, zu unterscheiden.   2 Produkte, die keine Lebensmittel sind, dürfen nicht so aufgemacht, gekennzeich- net, gelagert, in Verkehr gebracht oder beworben werden, dass sie mit Lebensmitteln  verwechselt werden können.   Art. 20 Einschränkung der Herstellungs- und Behandlungsverfahren   1 Der Bundesrat kann physikalische, chemische, mikrobiologische oder biotech- nologische Verfahren zur Herstellung oder Behandlung von Lebensmitteln oder  Gebrauchsgegenständen einschränken oder verbieten, wenn nach den aktuellen  Erkenntnissen der Wissenschaft eine Gefährdung der Gesundheit der Konsumen- tinnen und Konsumenten nicht ausgeschlossen werden kann. Er beachtet dabei die  Anforderungen des Gentechnikgesetzes vom 21. März 20036.       5 SR 232.11  6 SR 814.91     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   10   817.0   2 Er kann bestimmte Zuchtmethoden zur Erzeugung von Tieren, die zur Herstellung  von Lebensmitteln vorgesehen sind, einschränken oder verbieten. Sind entsprechen- de Nachweismethoden verfügbar, sind sie anzuwenden.   3 Er kann das Inverkehrbringen kosmetischer Mittel, deren endgültige Zusammen- setzung oder deren Bestandteile mit Tierversuchen getestet worden sind, zur Einhal- tung der Bestimmungen der Lebensmittelgesetzgebung, einschränken oder verbie- ten.   4. Abschnitt: Aufgaben der Behörden   Art. 21 Risikoanalyse   1 Die Risikoanalyse setzt sich zusammen aus der Risikobewertung, dem Risiko- management und der Risikokommunikation.   2 Um den Schutz der Gesundheit der Konsumentinnen und Konsumenten sicherzu- stellen, stützen sich die zuständigen Behörden auf Risikoanalysen, ausser wenn dies  nach den Umständen oder der Art der Massnahme unangemessen wäre.   3 Die Risikobewertung muss auf den verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnissen  beruhen. Sie ist in einer unabhängigen, objektiven und transparenten Art und Weise  vorzunehmen.   4 Beim Risikomanagement ist zur Erreichung der Ziele dieses Gesetzes den Er- gebnissen der Risikobewertung, insbesondere behördlichen Gutachten und anderen  wesentlichen Faktoren, sowie dem Vorsorgeprinzip Rechnung zu tragen.   5 Die Risikokommunikation wird insbesondere in den Artikeln 24 und 54 geregelt.   Art. 22 Vorsorgeprinzip   Stellt die zuständige Bundesbehörde nach einer Auswertung der verfügbaren Infor- mationen fest, dass ein Lebensmittel oder ein Gebrauchsgegenstand gesundheits- schädliche Auswirkungen haben könnte, besteht aber wissenschaftlich noch Unsi- cherheit, so kann sie vorläufige Massnahmen zur Sicherstellung eines hohen  Gesundheitsschutzniveaus treffen, bis weitere wissenschaftliche Informationen für  eine umfassendere Risikobewertung vorliegen.   Art. 23 Schutzmassnahmen   Entspricht ein Produkt den gesetzlichen Vorgaben, ergeben jedoch neue wissen- schaftliche Erkenntnisse, dass das Produkt die Konsumentinnen und Konsumenten  unmittelbar gefährdet, so kann die zuständige Bundesbehörde die Vollzugsbehörde  anweisen, das Inverkehrbringen des Produkts sofort zu beschränken oder seine  Rücknahme vom Markt zu verlangen.   Art. 24 Information der Öffentlichkeit   1 Die zuständigen Behörden informieren die Öffentlichkeit insbesondere über:     Lebensmittelgesetz   11   817.0   a. ihre Kontrolltätigkeiten und deren Wirksamkeit;   b. Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände, bei denen ein hinreichender Ver- dacht besteht, dass sie ein Risiko für die Gesundheit mit sich bringen kön- nen.   2 Die zuständigen Bundesbehörden können der Öffentlichkeit und der obligatori- schen Schule ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse von allgemeinem Interesse  vermitteln, welche namentlich für die Gesundheitsvorsorge, den Gesundheitsschutz  und die nachhaltige Ernährung von Bedeutung sind.   3 Sie können die Öffentlichkeitsarbeit anderer Institutionen unterstützen.   4 Der Öffentlichkeit nicht zugänglich gemacht werden:   a. amtliche Kontrollberichte sowie die Dokumente, welche Schlussfolgerungen  über die bei der Kontrolle gewonnenen Erkenntnisse und Informationen ent- halten (Art. 32 Abs. 1);   b. Ergebnisse von Forschungsarbeiten und Erhebungen (Art. 40), soweit diese  Rückschlüsse auf betroffene Herstellerinnen oder Hersteller, Vertreiberinnen  oder Vertreiber oder Produkte zulassen;   c. die Risikoklassierung von Betrieben durch die Vollzugsbehörden.   3. Kapitel: Kontrolle   1. Abschnitt: Untersuchungsverfahren    Art. 25   1 Die zuständige Bundesbehörde veröffentlicht Empfehlungen zum Verfahren der  Probenahme und der Untersuchung von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen.   2 Der Bundesrat kann gewisse Verfahren der Probenahme und der Untersuchung für  verbindlich erklären.   2. Abschnitt: Pflichten der Unternehmen   Art. 26 Selbstkontrolle   1 Wer Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände herstellt, behandelt, lagert, trans- portiert, in Verkehr bringt, ein-, aus- oder durchführt, muss dafür sorgen, dass die  gesetzlichen Anforderungen eingehalten werden. Er oder sie ist zur Selbstkontrolle  verpflichtet.   2 Die amtliche Kontrolle entbindet nicht von der Pflicht zur Selbstkontrolle.   3 Der Bundesrat regelt die Einzelheiten der Selbstkontrolle und ihrer Dokumentati- on. Für Kleinstbetriebe sieht er eine erleichterte Selbstkontrolle und eine erleichterte  schriftliche Dokumentation vor.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   12   817.0   4 Er kann Anforderungen an die Fachkenntnisse von Personen festlegen, die für die  Selbstkontrolle verantwortlich sind.   Art. 27 Sicherstellung des Gesundheitsschutzes   1 Wer feststellt, dass von ihm oder ihr in Verkehr gebrachte Lebensmittel oder  Gebrauchsgegenstände die Gesundheit gefährden können, muss sicherstellen, dass  die Konsumentinnen und Konsumenten nicht geschädigt werden.   2 Der Bundesrat kann vorsehen, dass Feststellungen nach Absatz 1 den zuständigen  Behörden gemeldet werden müssen.   3 Er regelt die Rücknahme und den Rückruf von Lebensmitteln und Gebrauchs- gegenständen, welche die Gesundheit gefährden können.   4 Halterinnen und Halter, Abnehmerinnen und Abnehmer von Tieren, die zur  Schlachtung bestimmt sind, müssen, wenn bei einem Tier Gesundheitsstörungen  aufgetreten sind oder wenn ein Tier mit Arzneimitteln behandelt worden ist, die  amtliche Tierärztin oder den amtlichen Tierarzt oder die amtliche Fachassistentin  oder den amtlichen Fachassistenten im öffentlichen Veterinärdienst informieren.   Art. 28 Rückverfolgbarkeit   1 Über alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen müssen rückverfolgbar  sein:   a. Lebensmittel, der Lebensmittelherstellung dienende Tiere sowie alle Stoffe,  die dazu bestimmt sind oder von denen vorhersehbar ist, dass sie in ein Le- bensmittel verarbeitet werden;   b. Bedarfsgegenstände;   c. kosmetische Mittel;   d. Spielzeug.   2 Die Unternehmen müssen hierfür Systeme und Verfahren einrichten, damit den  Behörden auf deren Verlangen Auskünfte über Lieferanten und Unternehmen, denen  sie ihre Produkte geliefert haben, erteilt werden können.   3 Der Bundesrat kann die Verpflichtung zur Rückverfolgbarkeit auf weitere Ge- brauchsgegenstände ausdehnen, wenn sich die Schweiz durch einen völkerrechtli- chen Vertrag dazu verpflichtet hat.   Art. 29 Unterstützungs- und Auskunftspflicht   1 Wer Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände herstellt, behandelt, lagert, trans- portiert, in Verkehr bringt, ein-, aus- oder durchführt, muss den Vollzugsbehörden  bei der Wahrnehmung ihrer Aufgaben unentgeltlich behilflich sein, auf Verlangen  Proben der angebotenen Produkte zur Verfügung stellen und die erforderlichen  Auskünfte erteilen.     Lebensmittelgesetz   13   817.0   2 Wer Tiere schlachtet, muss die für die Schlachttier- und Fleischuntersuchung  zweckmässigen Räume, Einrichtungen und Hilfskräfte unentgeltlich zur Verfügung  stellen.   3. Abschnitt: Amtliche Kontrolle   Art. 30 Kontrolle und Probenerhebung   1 Auf jeder Stufe der Produktion, der Verarbeitung und des Vertriebs von Lebens- mitteln, von für die Lebensmittelproduktion gehaltenen Tieren und von Gebrauchs- gegenständen werden risikobasierte amtliche Kontrollen durchgeführt.   2 Die Vollzugsbehörden überprüfen die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen  Bestimmungen. Insbesondere überprüfen sie, ob:   a. die Vorschriften der Selbstkontrolle eingehalten werden und die Personen,  die mit Lebensmitteln oder Gebrauchsgegenständen umgehen, die Hygiene- vorschriften beachten und die nötigen Fachkenntnisse besitzen;   b. die Lebensmittel, Gebrauchsgegenstände, Räume, Einrichtungen, Fahrzeuge,  Herstellungsverfahren, Tiere, Pflanzen und landwirtschaftlich genutzten Bö- den den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen entsprechen.   3 Um die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen zu überprüfen,  können die Vollzugsbehörden Proben erheben, in Dokumente und andere Aufzeich- nungen Einblick nehmen sowie davon Kopien erstellen.   4 Sie haben im Rahmen ihrer Aufgabe Zugang zu Grundstücken, Gebäuden, Be- trieben, Räumen, Anlagen, Fahrzeugen und sonstigen Infrastrukturen.   5 Der Bundesrat kann:   a. die Art der Durchführung, die Kontrollfrequenzen und die Bescheinigung  der amtlichen Kontrollen regeln;   b. vorsehen, dass Kontrollen in einzelnen Bereichen durch speziell ausgebil- dete Personen vorgenommen werden.   Art. 31 Schlachttier- und Fleischuntersuchung    1 Die amtliche Tierärztin oder der amtliche Tierarzt oder unter deren Aufsicht die  amtliche Fachassistentin oder der amtliche Fachassistent im öffentlichen Veterinär- dienst untersucht von den folgenden Tieren die Schlachttiere und nach der Schlach- tung das Fleisch:   a. Tiere der Pferde-, Rinder-, Schaf-, Ziegen- und Schweinegattung;   b. Wildtiere, die als Nutztiere gehalten werden.   2 Sie oder er entscheidet über die weitere Verwendbarkeit des Fleisches.   3 Der Bundesrat kann vorsehen:   a. die Schlachttier- und die Fleischuntersuchung für weitere Tierarten;      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   14   817.0   b. die Fleischuntersuchung von bei der Jagd erlegten Tieren.   4 Er regelt:   a. das Verfahren für die Schlachttieruntersuchung;   b. das Verfahren für die Fleischuntersuchung;   c. gegebenenfalls das Kontrollverfahren bei anderen Tierarten.   Art. 32 Kontrollergebnis   1 Die Vollzugsbehörden teilen der im Betrieb verantwortlichen Person das Ergebnis  der Kontrolle schriftlich mit. Der Bundesrat kann für die Schlachttier- und die Flei- schuntersuchung Ausnahmen vorsehen.   2 Wird eine Probe nicht beanstandet, so kann die Eigentümerin oder der Eigentümer  die Vergütung ihres Wertes verlangen, sofern die Probe einen bestimmten Mindest- wert erreicht. Der Bundesrat bestimmt diesen Mindestwert.   Art. 33 Beanstandung   Stellt die Vollzugsbehörde fest, dass gesetzliche Anforderungen nicht erfüllt sind,  spricht sie eine Beanstandung aus.   4. Abschnitt: Massnahmen   Art. 34 Beanstandete Produkte   1 Haben die Vollzugsbehörden ein Produkt beanstandet, so ordnen sie die zur Wie- derherstellung des gesetzlichen Zustandes erforderlichen Massnahmen an.   2 Sie können anordnen, dass das beanstandete Produkt:   a. mit oder ohne Auflagen verwertet werden darf;   b. durch das Unternehmen auf dessen Kosten beseitigt werden muss;   c. auf Kosten des Unternehmens eingezogen, unschädlich gemacht, unschäd- lich verwertet oder beseitigt werden muss.   3 Sie können die im Betrieb verantwortliche Person verpflichten:   a. die Ursachen der Mängel abzuklären;   b. geeignete Massnahmen zu treffen;   c. die Vollzugsbehörden über die getroffenen Massnahmen zu informieren.   4 Werden Auflagen wiederholt missachtet, so können die Vollzugsbehörden die  Beseitigung oder die Einziehung des Produkts anordnen.   5 Bei der Einfuhr können die Vollzugsbehörden ein beanstandetes Produkt auch:   a. zurückweisen;     Lebensmittelgesetz   15   817.0   b. an die zuständige kantonale Vollzugsbehörde für weitere Abklärungen über- weisen;   c. zurücksenden, wenn die für die Sendung verantwortliche Person und die zu- ständige Behörde des Herkunftslandes zustimmen;   d. auf Antrag der für die Sendung verantwortlichen Person in ein neues Be- stimmungsland senden, wenn die zuständige Behörde des Bestimmungs- landes zustimmt.   Art. 35 Nicht auf Produkte bezogene Beanstandungen   1 Bei Beanstandungen, die nicht auf Produkte bezogen sind, können die Vollzugs- behörden die im Betrieb verantwortliche Person verpflichten:   a. die Ursachen der Mängel abzuklären;   b. geeignete Massnahmen zur Behebung der Mängel zu treffen;   c. die Vollzugsbehörden über die Ergebnisse der Ursachenabklärung und über  die getroffenen Massnahmen zu informieren.   2 Sie können Herstellungsverfahren, das Schlachten von Tieren oder die Benützung  von Anlagen, Räumen, Einrichtungen, Fahrzeugen und landwirtschaftlichen Böden  für eine bestimmte Zeit oder dauernd verbieten.   3 Gefährden die Verhältnisse in einem Betrieb die öffentliche Gesundheit unmittel- bar und in erheblichem Masse, so können die Vollzugsbehörden den Betrieb sofort  schliessen.   Art. 36 Vorsorgliche Massnahmen   1 Die Vollzugsbehörden stellen beanstandete Produkte sicher, wenn dies für den  Schutz der Konsumentinnen und Konsumenten oder Dritter erforderlich ist.   2 Sie können auch im Falle eines begründeten Verdachts Produkte sicherstellen,  wenn dies für den Schutz der Konsumentinnen und Konsumenten oder Dritter erfor- derlich scheint.   3 Sichergestellte Produkte können amtlich verwahrt werden.   4 Sichergestellte Produkte, die sich nicht aufbewahren lassen, werden unter Berück- sichtigung der Interessen der Betroffenen verwertet oder beseitigt.   Art. 37 Strafanzeige   1 Die Vollzugsbehörden zeigen der Strafverfolgungsbehörde strafbare Widerhand- lungen gegen Vorschriften des Lebensmittelrechts an.   2 In leichten Fällen können sie auf eine Strafanzeige verzichten.      Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   16   817.0   4. Kapitel: Vollzug   1. Abschnitt: Bund   Art. 38 Einfuhr, Ausfuhr und Durchfuhr   1 Der Bund vollzieht dieses Gesetz im Zusammenhang mit der Einfuhr, der Ausfuhr  und der Durchfuhr.   2 Er kann im Einzelfall bestimmte Vollzugsaufgaben und den abschliessenden Ent- scheid dem betreffenden Kanton überlassen.   Art. 39 Einfuhrbeschränkungen   1 Die zuständige Bundesbehörde kann die Einfuhr bestimmter, nicht sicherer Pro- dukte verbieten, sofern sich die Gefahr für die Gesundheit der Bevölkerung nicht  anders abwenden lässt.   2 Sie kann anordnen, dass bestimmte Produkte nur eingeführt werden dürfen, wenn  die zuständige Behörde des Ausfuhrlandes oder eine akkreditierte Stelle die Über- einstimmung des Produkts mit der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung  bescheinigt.   Art. 40 Forschung   1 Der Bund erforscht und beschafft die für die Anwendung dieses Gesetzes erforder- lichen wissenschaftlichen Grundlagen.   2 Er kann Erhebungen selber oder in Zusammenarbeit mit den Kantonen durch- führen.   Art. 41 Vollzug in der Armee   1 In ortsfesten Anlagen, die von der Armee benützt werden, vollzieht der Bund die  Lebensmittelkontrolle soweit möglich durch die kantonalen Vollzugsbehörden.   2 Im Übrigen sorgt die Armee selbst dafür, dass die Anforderungen dieses Gesetzes  eingehalten werden.   3 Der Bundesrat regelt die Zuständigkeiten und das Verfahren.   Art. 42 Aufsicht und Koordination   1 Der Bund beaufsichtigt den Vollzug dieses Gesetzes durch die Kantone.   2 Er koordiniert die Vollzugsmassnahmen und die Informationstätigkeit und erlässt  nationale Kontroll- und Notfallpläne.   3 Er kann zum Zweck der Koordination:   a. die Kantone verpflichten, den Bund über Vollzugsmassnahmen sowie Kon- troll- und Untersuchungsergebnisse zu informieren;     Lebensmittelgesetz   17   817.0   b. den Kantonen im Hinblick auf einen einheitlichen Vollzug bestimmte Mass- nahmen vorschreiben;   c. bei ausserordentlichen Verhältnissen die Kantone anweisen, bestimmte kon- krete Massnahmen zu treffen.   4 Die zuständige Bundesbehörde kann:   a. die Ringversuche der kantonalen Vollzugsbehörden koordinieren und unter- stützen;   b. in Zusammenarbeit mit den kantonalen Vollzugsbehörden eigene Ringver- suche durchführen.   5 Der Bundesrat koordiniert den Vollzug dieses Gesetzes mit dem Vollzug nament- lich der folgenden Gesetze:   a. Tierschutzgesetz vom 16. Dezember 20057;   b. Heilmittelgesetz vom 15. Dezember 20008;   c. Gentechnikgesetz vom 21. März 20039;   d. Epidemiengesetz vom 28. September 201210;   e. Landwirtschaftsgesetz vom 29. April 199811;   f. Tierseuchengesetz vom 1. Juli 196612.   Art. 43 Nationale Referenzlaboratorien   1 Der Bund betreibt nationale Referenzlaboratorien.   2 Soweit die zuständige Bundesbehörde den Betrieb von Referenzlaboratorien nicht  selber wahrnehmen kann, überträgt sie diese Aufgabe an Dritte. Wird der Schwel- lenwert nach Artikel 6 Absatz 1 des Bundesgesetzes vom 16. Dezember 199413 über  das öffentliche Beschaffungswesen überschritten, so schreibt sie den Auftrag vor- gängig aus.   3 Der Bundesrat bestimmt die Zuständigkeitsbereiche der Laboratorien und regelt  ihre Aufgaben.   4 Die Laboratorien müssen:   a. den internationalen Normen über die Funktionsweise von Prüflaboratorien  entsprechen und für den ihnen übertragenen Tätigkeitsbereich akkreditiert  sein;       7 SR 455  8 SR 812.21  9 SR 814.91  10 SR 818.101  11 SR 910.1  12 SR 916.40  13 [AS 1996 508; 1997 2465 Anhang Ziff. 3; 2006 2197 Anhang Ziff. 11; 2007 5635 Art. 25   Ziff. 1; 2011 5659 Anhang Ziff. 1, 6515 Art. 26 Ziff. 1; 2012 3655 Ziff. I 2; 2015 773;  2017 7563 Anhang Ziff. II 1; 2019 4101 Art. 1. AS 2020 641 Anhang 7 Ziff. I]. Siehe  heute: das BG vom 21. Juni 2019 (SR 172.056.1).     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   18   817.0   b. über genügend Personal, Räume, Ausrüstung und Mittel verfügen, um den  ihnen übertragenen Auftrag jederzeit erfüllen zu können;   c. geeignete Garantien beibringen können für ihre Vertrauenswürdigkeit, Un- parteilichkeit und Unabhängigkeit gegenüber Personen, die Produkte herstel- len, einführen oder vermarkten, die in den Zuständigkeitsbereich des betref- fenden Labors fallen.   Art. 44 Ausführungsbestimmungen des Bundesrates   1 Der Bundesrat erlässt die Ausführungsbestimmungen. Er berücksichtigt dabei  international harmonisierte Vorschriften, Richtlinien, Empfehlungen und Normen  und kann diese Regelungen für anwendbar erklären.    2 Er kann den Erlass administrativer und technischer Vorschriften dem zuständigen  Bundesamt übertragen.   Art. 45 Internationale Zusammenarbeit   1 Die Bundesbehörden arbeiten mit ausländischen und internationalen Fachstellen  und Institutionen zusammen und nehmen die Aufgaben wahr, die sich aus den  völkerrechtlichen Verträgen ergeben.   2 Die internationale Amtshilfe richtet sich nach Artikel 22 des Bundesgesetzes vom  6. Oktober 199514 über die technischen Handelshemmnisse (THG).   3 Der Bundesrat kann selbstständig völkerrechtliche Verträge über die Teilnahme  der Schweiz an internationalen Systemen zur Gewährleistung der Sicherheit von  Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen abschliessen.   4 Er kann ausländische Prüfstellen, Konformitätserklärungen und -bescheinigungen  sowie im Ausland durchgeführte Prüfungen, Kontrollen, Konformitätsbewertungen  oder Zulassungen anerkennen. Artikel 18 Absatz 2 THG bleibt vorbehalten.   Art. 46 Grenzüberschreitende Prüfungen   1 Ausländische Behörden, die schweizerische Betriebe kontrollieren wollen, die  Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände in das Land dieser Behörden ausführen,  bedürfen der Zustimmung der zuständigen Bundesbehörde. Diese erteilt die Zustim- mung, wenn:   a. die Kontrolle ausschliesslich die Überprüfung der Einhaltung der Vorschrif- ten dieses Landes über die Herstellung und die Anforderungen an die Be- schaffenheit der auszuführenden Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände  bezwecken; und   b. der zu kontrollierende Betrieb der Kontrolle zustimmt.   2 Die zuständige Bundesbehörde kann verlangen, dass sie an der Kontrolle teilneh- men kann oder dass sie von der ausländischen Behörde, welche die Kontrolle durch- führt, über deren Ergebnis informiert wird.       14 SR 946.51     Lebensmittelgesetz   19   817.0   3 Die zuständigen schweizerischen Behörden können in den Ländern, aus denen  Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände in die Schweiz eingeführt werden, Kon- trollen von Betrieben durchführen, wenn:   a. die Gewährleistung des Gesundheitsschutzes dies erfordert; und   b. dies staatsvertraglich vorgesehen ist oder die betreffenden Länder im Einzel- fall zustimmen.    2. Abschnitt: Kantone   Art. 47 Grundsätze   1 Die Kantone vollziehen dieses Gesetz, soweit nicht der Bund zuständig ist.   2 Sie sorgen für die Kontrolle der Lebensmittel und der Gebrauchsgegenstände im  Inland.   Art. 48 Laboratorien   1 Die Kantone betreiben zur Untersuchung der Proben spezialisierte und akkredi- tierte Laboratorien.   2 Sie können sich zur Führung gemeinsamer Laboratorien zusammenschliessen.   3 Sie können auch akkreditierte Prüfstellen mit der Untersuchung von Proben beauf- tragen.   Art. 49 Vollzugsorgane   1 Die Kantone setzen als Vollzugsorgane ein:   a. eine Kantonschemikerin oder einen Kantonschemiker;   b. eine Kantonstierärztin oder einen Kantonstierarzt;   c. die notwendige Anzahl:   1. Lebensmittelinspektorinnen und -inspektoren,   2. Lebensmittelkontrolleurinnen und -kontrolleure,   3. amtliche Tierärztinnen und Tierärzte,   4. amtliche Fachassistentinnen und Fachassistenten.   2 Sie können weiteren Vollzugsbehörden besondere Kontrollaufgaben übertragen.   3 Der Bundesrat kann weitere kantonale Vollzugsorgane vorsehen.   Art. 50 Ausführungsbestimmungen der Kantone   1 Die Kantone erlassen die Ausführungsbestimmungen für den kantonalen Vollzug  und regeln die Aufgaben und die Organisation ihrer Vollzugsorgane im Rahmen die- ses Gesetzes.   2 Sie bringen ihre Ausführungsbestimmungen den Bundesbehörden zur Kenntnis.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   20   817.0   Art. 51 Koordination, Leitung und Zusammenarbeit   mit den Bundesbehörden   1 Jeder Kanton koordiniert auf seinem Gebiet den Vollzug der Gesetzgebung über  Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände von der Herstellung bis zur Abgabe an die  Konsumentinnen und Konsumenten.   2 Die Kantonschemikerin oder der Kantonschemiker vollzieht dieses Gesetz im  Bereich der Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände. Sie oder er ist dabei fachlich  unabhängig.    3 Die Kantonstierärztin oder der Kantonstierarzt vollzieht dieses Gesetz im Bereich  der Primärproduktion von Lebensmitteln tierischer Herkunft und der Schlachtung.  Der Kanton kann sie oder ihn überdies mit der Kontrolle der Verarbeitung des Flei- sches beauftragen. Die Kantonstierärztin oder der Kantonstierarzt ist beim Vollzug  dieser Aufgaben fachlich unabhängig.   4 Die zuständigen kantonalen Behörden erstatten den Bundesbehörden die aufgrund  dieses Gesetzes notwendigen Meldungen.   5 Sie beteiligen sich an den von den Bundesbehörden oder von internationalen Fach- stellen durchgeführten Überprüfungen.   3. Abschnitt: Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Vollzugsorgane   Art. 52 Anforderungen an die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der  Vollzugsorgane   1 Der Bundesrat legt die fachlichen Anforderungen an die Mitarbeiterinnen und  Mitarbeiter der verschiedenen Vollzugsorgane fest.   2 Er bestimmt die Ausbildungsgänge und die Abschlüsse, über welche die Mitarbei- terinnen und Mitarbeiter der Vollzugsorgane verfügen müssen.   Art. 53 Ausbildung   1 Bund und Kantone sorgen gemeinsam für die Ausbildung der für den Vollzug  dieses Gesetzes zuständigen Personen.   2 Die zuständige Bundesbehörde kann Prüfungskommissionen ernennen, welche die  Prüfungen der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Vollzugsorgane durchführen.   3 Der Bundesrat regelt die Durchführung der Prüfungen.   4 Er kann die Kantone mit der Durchführung der Prüfungen der Lebensmittelkon- trolleurinnen und -kontrolleure beauftragen.   5 Das zuständige Bundesamt entscheidet über die Anerkennung von Ausbildungen  und Prüfungen.      Lebensmittelgesetz   21   817.0   4. Abschnitt:  Gemeinsame Bestimmungen für den Vollzug durch Bund und Kantone   Art. 54 Öffentliche Warnung   1 Stellen die Vollzugsbehörden fest, dass nicht sichere Lebensmittel oder Ge- brauchsgegenstände an eine unbestimmte Zahl von Konsumentinnen und Konsu- menten abgegeben worden sind, so sorgen sie dafür, dass die Bevölkerung infor- miert und ihr empfohlen wird, wie sie sich verhalten soll.   2 Ist die Bevölkerung mehrerer Kantone gefährdet, so informieren die Bundes- behörden und geben Empfehlungen ab.   3 In Fällen von geringer Tragweite kann die zuständige Behörde die Informationen  über ein Abrufverfahren zugänglich machen.   4 Die Behörde hört, wenn möglich vorgängig, an:   a. die Person, welche das Produkt hergestellt, eingeführt oder in Verkehr ge- bracht hat;   b. die Konsumentenorganisationen.   5 Sie kann die Inverkehrbringerin oder den Inverkehrbringer mit der Information der  Öffentlichkeit beauftragen.   Art. 55 Mitarbeit Dritter   1 Die zuständige Behörde kann Dritten, namentlich Unternehmen und Organisa- tionen, Aufgaben aus dem Bereich der amtlichen Kontrollen übertragen. Sie kann zu  diesem Zweck geeignete Organisationen schaffen.   2 Die Dritten müssen für ihre Tätigkeit:   a. akkreditiert sein;   b. von der Schweiz im Rahmen eines internationalen Abkommens anerkannt  sein; oder   c. durch das Bundesrecht anderweitig ermächtigt oder anerkannt sein.   3 Der Bundesrat regelt, nach welcher Norm die Akkreditierung erfolgen muss.   4 Die zuständige Behörde umschreibt die Aufgaben und Befugnisse, die den Dritten  übertragen werden. Dritte können keine Massnahmen verfügen.   5 Der Bundesrat und die Kantone können die beauftragten Dritten ermächtigen, für  ihre Tätigkeit im Rahmen dieses Gesetzes angemessene Gebühren zu erheben.  Deren Tarife bedürfen der Genehmigung durch das Eidgenössische Departement des  Innern.   6 Die Mitarbeit Dritter steht unter staatlicher Aufsicht. Die Dritten haben der Behör- de, deren Aufgaben oder Befugnisse ihnen übertragen wurden, über ihre Geschäfts-  und ihre Rechnungsführung im Bereich der übertragenen Aufgaben Rechenschaft  abzulegen.     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   22   817.0   Art. 56 Schweigepflicht   Personen, die mit dem Vollzug dieses Gesetzes beauftragt sind, unterstehen der  Schweigepflicht. Die Artikel 24 und 60 bleiben vorbehalten.   5. Kapitel: Finanzierung   Art. 57 Kostenteilung   1 Bund und Kantone tragen in ihrem jeweiligen Zuständigkeitsbereich die Kosten für  den Vollzug dieses Gesetzes.   2 Die Kantone sorgen dafür, dass angemessene finanzielle Mittel für die amtliche  Kontrolle verfügbar sind.   Art. 58 Gebühren   1 Die Lebensmittelkontrolle ist gebührenfrei, soweit dieses Gesetz nichts anderes  bestimmt.   2 Gebühren werden erhoben für:   a. die Kontrolle, die zu einer Beanstandung führt; in besonders leichten Fällen  wird auf das Erheben der Gebühr verzichtet;   b. die wiederholte Beanstandung des gleichen Sachverhalts;   c. die Nachkontrolle eines Betriebs;   d. den Aufwand zur Wiederherstellung des gesetzmässigen Zustandes (Ersatz- vornahme);   e. die Schlachttier- und die Fleischuntersuchung, soweit sie dem Zweck dieses  Gesetzes dient;   f. die Kontrolle eines Zerlegebetriebs;   g. die Kontrolle von Lebensmitteln tierischer Herkunft, die von den Bundesbe- hörden durchgeführt wird;   h. besondere Dienstleistungen und Kontrollen, die auf Antrag durchgeführt  werden;   i. Bewilligungen, einschliesslich Betriebsbewilligungen für Schlacht- und für  Zerlegebetriebe; die übrigen Betriebsbewilligungen nach Artikel 11 Ab- satz 1 sind gebührenfrei.   3 Der Bundesrat kann zur Finanzierung spezieller Kontrollen aufgrund bekannter  oder neu auftretender Risiken auf bestimmten Lebensmitteln bei der Einfuhr eine  Gebühr vorsehen. Abgabepflichtig ist die Importeurin oder der Importeur.   4 Der Bundesrat kann weitere Gebühren vorsehen, soweit sich die Schweiz durch  einen völkerrechtlichen Vertrag verpflichtet hat, solche zu erheben.        Lebensmittelgesetz   23   817.0   5 Er setzt die Gebühren für die Kontrolle durch die Bundesbehörden fest.   6 Er bestimmt den Rahmen für die kantonalen Gebühren.   6. Kapitel: Datenbearbeitung   Art. 59 Bearbeitung von Personendaten   1 Die zuständigen Behörden von Bund und Kantonen sind berechtigt, Personendaten,  einschliesslich Daten über administrative und strafrechtliche Verfolgungen und  Sanktionen, zu bearbeiten, soweit dies für den Vollzug ihrer Aufgaben nach diesem  Gesetz erforderlich ist.   2 Der Bundesrat regelt Form und Inhalt der Bearbeitung und legt Aufbewahrungs-  und Vernichtungsfristen fest.   Art. 60 Austausch von Vollzugsdaten   1 Die zuständigen Bundesbehörden, die kantonalen Behörden sowie Dritte nach  Absatz 2 Buchstaben c und d liefern einander die Daten, die sie benötigen, um:   a. die ihnen durch die Lebensmittelgesetzgebung übertragenen Aufgaben erfül- len zu können;   b. ihren Berichtspflichten aus völkerrechtlichen Verträgen im Bereich der Le- bensmittel und Gebrauchsgegenstände nachkommen zu können.   2 Der Bundesrat regelt:   a. die Art und Weise des Datenaustauschs;   b. die Form, in der die Daten zur Verfügung zu stellen sind;   c. den Datenaustausch mit Dritten, denen nach Artikel 55 öffentliche Aufgaben  übertragen sind;   d. den Datenaustausch mit Dritten, die mit Aufgaben nach den Artikeln 14–16,  18, 64 und 180 des Landwirtschaftsgesetzes vom 29. April 199815 betraut  sind.   Art. 61 Datenaustausch mit dem Ausland und  mit internationalen Organisationen   1 Der Bundesrat regelt Zuständigkeiten und Verfahren für den Austausch von Perso- nendaten mit ausländischen Behörden und Institutionen sowie mit internationalen  Organisationen.   2 Daten über administrative und strafrechtliche Verfolgungen dürfen an ausländische  Behörden und Institutionen sowie an internationale Organisationen nur weiterge- geben werden, wenn:       15 SR 910.1     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   24   817.0   a. völkerrechtliche Verträge oder Beschlüsse internationaler Organisationen  dies erfordern; oder   b. es zur Abwendung unmittelbar drohender Gefahr für die Gesundheit unbe- dingt erforderlich ist.   Art. 62 Informationssystem des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und  Veterinärwesen   1 Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) betreibt ein  Informationssystem:   a. zur Gewährleistung der Sicherheit und der Hygiene von Lebensmitteln und  Gebrauchsgegenständen sowie des Täuschungsschutzes im Rahmen seiner  Aufgaben nach diesem Gesetz;   b. zur Unterstützung der Vollzugsaufgaben von Bund und Kantonen nach die- sem Gesetz;   c. zur nationalen und internationalen Berichterstattung.   2 Das Informationssystem des BLV ist Teil des gemeinsamen zentralen Informa- tionssystems entlang der Lebensmittelkette des Bundesamtes für Landwirtschaft  (BLW) und des BLV zur Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmitteln und  Gebrauchsgegenständen, der Futtermittelsicherheit, der Tiergesundheit, des Tier- schutzes sowie einer einwandfreien Primärproduktion.   3 Das Informationssystem des BLV enthält Personendaten einschliesslich:   a. Daten über administrative und strafrechtliche Verfolgungen und Sanktionen;   b. Gesundheitsdaten im Bereich der Sicherheit von Lebensmitteln und Ge- brauchsgegenständen;   c. Daten über Ergebnisse von Kontrollen und Laboranalysen;   d. Daten über Täuschungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln und Ge- brauchsgegenständen.   4 Im Rahmen ihrer gesetzlichen Aufgaben können die folgenden Behörden Daten im  Informationssystem des BLV online bearbeiten:   a. das BLV: zur Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmitteln und Ge- brauchsgegenständen, der Hygiene von Lebensmitteln und Gebrauchsgegen- ständen, des Täuschungsschutzes, der Futtermittelsicherheit, der Tiergesund- heit, des Tierschutzes und einer einwandfreien Primärproduktion;   b. das BLW: zur Gewährleistung der Sicherheit von Lebensmitteln, der Hygi- ene von Lebensmitteln, des Täuschungsschutzes, der Futtermittelsicherheit,  der Tiergesundheit und des Tierschutzes und einer einwandfreien Primär- produktion;     Lebensmittelgesetz   25   817.0   c.16 das Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit (BAZG): zum Zweck des Auf- gabenvollzugs nach Artikel 38 Absatz 1;   d. die kantonalen Vollzugsbehörden zur Erfüllung ihrer Aufgaben in ihrem je- weiligen Zuständigkeitsbereich.   5 Zur Erfüllung ihrer Aufgaben können die folgenden Stellen die nachstehenden  Daten im Informationssystem des BLV online abrufen:   a. das BLV: Daten über die Sicherheit von Lebensmitteln und Gebrauchsge- genständen, die Hygiene von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen,  den Täuschungsschutz, die Futtermittelsicherheit, die Tiergesundheit, den  Tierschutz und die Primärproduktion;   b. das BLW: Daten über die Sicherheit von Lebensmitteln, die Hygiene von  Lebensmitteln, den Täuschungsschutz, die Futtermittelsicherheit, die Tier- gesundheit, den Tierschutz und die Primärproduktion;   c.17 das BAZG: Daten zum Zweck des Aufgabenvollzugs nach Artikel 38 Ab- satz 1;   d. weitere Bundesstellen, die mit Aufgaben zur Umsetzung dieses Gesetzes be- auftragt sind: Daten, welche zur Erfüllung der ihnen übertragenen Aufgaben  erforderlich sind, sofern der Bundesrat dies vorsieht;   e. die kantonalen Vollzugsbehörden: Daten über die Sicherheit von Lebensmit- teln und Gebrauchsgegenständen, die Hygiene von Lebensmitteln und Ge- brauchsgegenständen, den Täuschungsschutz, die Futtermittelsicherheit, die  Tiergesundheit, den Tierschutz und die Primärproduktion;   f. Dritte, denen nach Artikel 55 öffentliche Aufgaben übertragen sind: Daten,  welche zur Erfüllung der ihnen übertragenen Aufgaben erforderlich sind;   g. Dritte, die mit Aufgaben nach den Artikeln 14–16, 18, 64 und 180 des  Landwirtschaftsgesetzes vom 29. April 199818 betraut sind: Daten, welche  zur Erfüllung der ihnen übertragenen Aufgaben erforderlich sind.   6 Der Bundesrat regelt für das Informationssystem des BLV:   a. die Struktur und den Datenkatalog, einschliesslich des von den Kantonen  genutzten Teils;   b. die Verantwortlichkeiten für die Datenbearbeitung;   c. die Zugriffsrechte, namentlich den Umfang der Online-Zugriffsrechte;   d. die zur Sicherstellung des Datenschutzes und der Datensicherheit erforder- lichen organisatorischen und technischen Massnahmen;   e. das Verfahren der Zusammenarbeit mit den Kantonen;       16 Fassung gemäss Ziff. I 32 der V vom 12. Juni 2020 über die Anpassung von Gesetzen  infolge der Änderung der Bezeichnung der Eidgenössischen Zollverwaltung im Rahmen  von deren Weiterentwicklung, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2020 2743).   17 Fassung gemäss Ziff. I 32 der V vom 12. Juni 2020 über die Anpassung von Gesetzen  infolge der Änderung der Bezeichnung der Eidgenössischen Zollverwaltung im Rahmen  von deren Weiterentwicklung, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2020 2743).   18 SR 910.1     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   26   817.0   f. die Aufbewahrungs- und Vernichtungsfrist;   g. die Archivierung.   7 Die Kantone, die das Informationssystem des BLV für ihre eigenen Vollzugs- aufgaben nutzen, sind verpflichtet, für ihren Bereich gleichwertige Datenschutz- bestimmungen aufzustellen und ein Organ zu bezeichnen, welches deren Einhaltung  überwacht.   7. Kapitel: Strafbestimmungen und Rechtsschutz   1. Abschnitt: Strafbestimmungen   Art. 63 Vergehen und Verbrechen   1 Mit Freiheitsstrafe bis zu drei Jahren oder mit Geldstrafe wird bestraft, wer vor- sätzlich:   a. Lebensmittel so herstellt, behandelt, lagert, transportiert oder in Verkehr  bringt, dass sie bei normaler Verwendung die Gesundheit gefährden;   b. Gebrauchsgegenstände so herstellt, behandelt, lagert, transportiert oder in  Verkehr bringt, dass sie bei normaler oder vernünftigerweise vorhersehbarer  Verwendung die Gesundheit gefährden;   c. gesundheitsgefährdende Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände ein-, aus-  oder durchführt.   2 Handelt die Täterin oder der Täter gewerbsmässig oder mit Bereicherungsabsicht,  so ist die Strafe Freiheitsstrafe bis zu fünf Jahren oder Geldstrafe.   3 Handelt sie oder er fahrlässig, so ist die Strafe Geldstrafe bis zu 180 Tagessätzen.   4 Die Erfüllung der Meldepflicht nach Artikel 27 Absatz 2 kann als Strafmilderungs- grund berücksichtigt werden.   Art. 64 Übertretungen   1 Mit Busse bis zu 40 000 Franken wird bestraft, wer vorsätzlich:   a. Lebensmittel oder Gebrauchsgegenstände so herstellt, behandelt, lagert,  transportiert oder in Verkehr bringt, dass sie den Anforderungen dieses Ge- setzes nicht entsprechen;   b. den Vorschriften über den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln und  Gebrauchsgegenständen zuwiderhandelt;   c. bei der landwirtschaftlichen Produktion oder bei der Herstellung von Le- bensmitteln verbotene Stoffe oder Verfahren anwendet;   d. den auf dieses Gesetz gestützten Vorschriften über die Ein-, Aus- und  Durchfuhr von Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen zuwiderhandelt;   e. ohne Berechtigung Tiere ausserhalb bewilligter Schlachtbetriebe schlachtet;     Lebensmittelgesetz   27   817.0   f. Lebensmittel, Gebrauchsgegenstände, Räume, Einrichtungen, Anlagen,  Fahrzeuge und Herstellungsverfahren sowie Tiere, Pflanzen oder Böden, die  der Herstellung von Lebensmitteln dienen, der Untersuchung durch die Voll- zugsbehörden entzieht, die Kontrolle verhindert oder erschwert;   g. den Vollzugsbehörden die verlangten Auskünfte nach Artikel 29 Absatz 1  verweigert;   h. den Vorschriften über die Abgabe alkoholischer Getränke zuwiderhandelt;   i. den Vorschriften über den Täuschungsschutz bei Lebensmitteln und Ge- brauchsgegenständen zuwiderhandelt;   j. den Vorschriften über die Kennzeichnung oder Aufmachung von Lebens- mitteln oder Gebrauchsgegenständen oder über die Werbung für sie zuwi- derhandelt;   k. den Vorschriften über die Selbstkontrolle nach Artikel 26, der Pflicht zur  Information der Behörden nach Artikel 27, der Rückverfolgbarkeit nach Ar- tikel 28 oder den Bewilligungs- und den Meldepflichten zuwiderhandelt.   2 Handelt die Täterin oder der Täter gewerbsmässig oder mit Bereicherungsabsicht,  so beträgt die Busse bis zu 80 000 Franken.   3 Versuch und Gehilfenschaft sind strafbar.   4 Wer fahrlässig handelt, wird mit Busse bis zu 20 000 Franken bestraft.   5 Haben die Vollzugsbehörden Informationen unter Berufung auf die Unterstüt- zungs- und Auskunftspflicht nach Artikel 29 Absatz 1 erlangt, so dürfen diese In- formationen gegen die betreffende Person in einem Strafverfahren nur verwendet  werden, wenn die Person zustimmt oder die Informationen auch ohne ihre Mit- wirkung hätten erlangt werden können.   Art. 65 Widerhandlungen in Geschäftsbetrieben, Urkundenfälschung   Die Strafbestimmungen über Widerhandlungen in Geschäftsbetrieben und über  Urkundenfälschung nach den Artikeln 6, 7 und 15 des Bundesgesetzes vom  22. März 197419 über das Verwaltungsstrafrecht gelten im Bereich des Lebens- mittelrechts auch für die kantonalen Behörden.   Art. 66 Strafverfolgung   1 Widerhandlungen gegen dieses Gesetz werden von den Kantonen verfolgt und  beurteilt.   2 Das für die Aufsicht des Bundes zuständige Bundesamt kann die kantonalen Un- tersuchungsbehörden verpflichten, eine Untersuchung einzuleiten.       19 SR 313.0     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   28   817.0   3 Das BAZG und das BLV verfolgen und beurteilen in ihren Zuständigkeitsberei- chen Widerhandlungen gegen die Vorschriften dieses Gesetzes und seiner Ausfüh- rungsbestimmungen über die Ein-, Aus- und Durchfuhr.20   4 Stellt eine Widerhandlung gleichzeitig eine nach Absatz 3 durch das BAZG sowie  eine andere durch das BAZG zu verfolgende Widerhandlung dar, so wendet das  BAZG die für die schwerste Widerhandlung angedrohte Strafe an; es kann diese  angemessen erhöhen.21   2. Abschnitt: Rechtsschutz   Art. 67 Einspracheverfahren   Verfügungen über Massnahmen sowie Bescheinigungen über die Konformität nach  diesem Gesetz können bei der verfügenden Behörde mit Einsprache angefochten  werden.   Art. 68 Bundesrechtspflege   Das Einsprache- und das Beschwerdeverfahren gegen Verfügungen von Bundes- behörden richten sich nach den allgemeinen Bestimmungen über die Bundes- rechtspflege.   Art. 69 Kantonales Verfahren   Die Kantone setzen eine Beschwerdeinstanz ein, die Einspracheentscheide nach  diesem Gesetz, einschliesslich des Ermessens ihrer Vollzugsorgane, überprüft.   Art. 70 Fristen   1 Die Einsprachefrist beträgt zehn Tage.   2 Die Frist für Beschwerden gegen Einspracheentscheide beträgt dreissig Tage.   Art. 71 Aufschiebende Wirkung und vorsorgliche Massnahmen   1 Die verfügende Behörde und die Beschwerdeinstanz können einer Einsprache oder  einer Beschwerde die aufschiebende Wirkung entziehen.   2 Hat eine Einsprache oder eine Beschwerde aufschiebende Wirkung, so kann die  verfügende Behörde oder die Beschwerdeinstanz vorsorgliche Massnahmen treffen.       20 Fassung gemäss Ziff. I 32 der V vom 12. Juni 2020 über die Anpassung von Gesetzen  infolge der Änderung der Bezeichnung der Eidgenössischen Zollverwaltung im Rahmen  von deren Weiterentwicklung, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2020 2743).   21 Fassung gemäss Ziff. I 32 der V vom 12. Juni 2020 über die Anpassung von Gesetzen  infolge der Änderung der Bezeichnung der Eidgenössischen Zollverwaltung im Rahmen  von deren Weiterentwicklung, in Kraft seit 1. Jan. 2022 (AS 2020 2743).     Lebensmittelgesetz   29   817.0   8. Kapitel: Schlussbestimmungen   Art. 72 Aufhebung und Änderung anderer Erlasse   Die Aufhebung und Änderung anderer Erlasse werden im Anhang geregelt.   Art. 73 Übergangsbestimmung   1 Für Tabak und andere Raucherwaren sowie für Tabakerzeugnisse gelten bis zum  Erlass eines entsprechenden besonderen Bundesgesetzes, jedoch längstens vier Jahre  nach Inkrafttreten dieses Gesetzes, die Artikel 2–4, 6, 10, 12, 13, 15, 18, 20–25,   27–34, 36–43, 44, 45 und 47–57 des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 199222 in  der Fassung vor dem Inkrafttreten dieses Gesetzes.   2 Die Geltungsdauer nach Absatz 1 wird bis zum 30. April 2025 verlängert.23   Art. 74 Referendum und Inkrafttreten   1 Dieses Gesetz untersteht dem fakultativen Referendum.   2 Der Bundesrat bestimmt das Inkrafttreten.   Inkrafttreten: 1. Mai 201724       22 [AS 1995 1469; 1996 1725 Anhang Ziff. 3; 1998 3033 Anhang Ziff. 5; 2001 2790 An- hang Ziff. 5; 2002 775; 2003 4803 Anhang Ziff. 6; 2005 971; 2006 2197 Anhang Ziff. 94,  2363 Ziff. II; 2008 785; 2011 5227 Ziff. I 2.8; 2013 3095 Anhang 1 Ziff. 3]   23 Eingefügt durch Ziff. I des BG vom 18. Dez. 2020 (Verlängerung der Übergangsregelung  für Tabakprodukte), in Kraft seit 1. Mai 2021 (AS 2021 240; BBl 2020 8765, 9317).   24 BRB vom 16. Dez. 2016     Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände   30   817.0   Anhang  (Art. 72)   Aufhebung und Änderung anderer Erlasse   I   Das Lebensmittelgesetz vom 9. Oktober 199225 wird unter Vorbehalt von Artikel 73  aufgehoben.   II   Die nachstehenden Erlasse werden wie folgt geändert:   ...26       25 [AS 1995 1469; 1996 1725 Anhang Ziff. 3; 1998 3033 Anhang Ziff. 5; 2001 2790 An- hang Ziff. 5; 2002 775; 2003 4803 Anhang Ziff. 6; 2005 971; 2006 2197 Anhang Ziff. 94,  2363 Ziff. II; 2008 785; 2011 5227 Ziff. I 2.8; 2013 3095 Anhang 1 Ziff. 3]   26 Die Änderungen können unter AS 2017 249 konsultiert werden.    	1. Kapitel: Allgemeine Bestimmungen 	1. Abschnitt: Zweck und Geltungsbereich 	Art. 1 Zweck 	Art. 2 Geltungsbereich 	Art. 3 Ausfuhr  	2. Abschnitt: Begriffe 	Art. 4 Lebensmittel 	Art. 5 Gebrauchsgegenstände 	Art. 6 Inverkehrbringen   	2. Kapitel: Anforderungen an Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 	1. Abschnitt: Lebensmittel 	Art. 7 Lebensmittelsicherheit 	Art. 8 Primärproduktion 	Art. 9 Fleischgewinnung 	Art. 10 Hygiene 	Art. 11 Bewilligungs- und Meldepflicht für Betriebe 	Art. 12 Kennzeichnungs- und Auskunftspflicht 	Art. 13 Besondere Kennzeichnung 	Art. 14 Abgabe- und Werbebeschränkungen für alkoholische Getränke  	2. Abschnitt: Gebrauchsgegenstände 	Art. 15 Sicherheit von Gebrauchsgegenständen 	Art. 16 Kennzeichnung und Werbung 	Art. 17 Meldepflicht für Betriebe  	3. Abschnitt: Gemeinsame Bestimmungen für Lebensmittel und  Gebrauchsgegenstände 	Art. 18 Täuschungsschutz 	Art. 19 Nachahmung und Verwechslung 	Art. 20 Einschränkung der Herstellungs- und Behandlungsverfahren  	4. Abschnitt: Aufgaben der Behörden 	Art. 21 Risikoanalyse 	Art. 22 Vorsorgeprinzip 	Art. 23 Schutzmassnahmen 	Art. 24 Information der Öffentlichkeit   	3. Kapitel: Kontrolle 	1. Abschnitt: Untersuchungsverfahren 	Art. 25  	2. Abschnitt: Pflichten der Unternehmen 	Art. 26 Selbstkontrolle 	Art. 27 Sicherstellung des Gesundheitsschutzes 	Art. 28 Rückverfolgbarkeit 	Art. 29 Unterstützungs- und Auskunftspflicht  	3. Abschnitt: Amtliche Kontrolle 	Art. 30 Kontrolle und Probenerhebung 	Art. 31 Schlachttier- und Fleischuntersuchung 	Art. 32 Kontrollergebnis 	Art. 33 Beanstandung  	4. Abschnitt: Massnahmen 	Art. 34 Beanstandete Produkte 	Art. 35 Nicht auf Produkte bezogene Beanstandungen 	Art. 36 Vorsorgliche Massnahmen 	Art. 37 Strafanzeige   	4. Kapitel: Vollzug 	1. Abschnitt: Bund 	Art. 38 Einfuhr, Ausfuhr und Durchfuhr 	Art. 39 Einfuhrbeschränkungen 	Art. 40 Forschung 	Art. 41 Vollzug in der Armee 	Art. 42 Aufsicht und Koordination 	Art. 43 Nationale Referenzlaboratorien 	Art. 44 Ausführungsbestimmungen des Bundesrates 	Art. 45 Internationale Zusammenarbeit 	Art. 46 Grenzüberschreitende Prüfungen  	2. Abschnitt: Kantone 	Art. 47 Grundsätze 	Art. 48 Laboratorien 	Art. 49 Vollzugsorgane 	Art. 50 Ausführungsbestimmungen der Kantone 	Art. 51 Koordination, Leitung und Zusammenarbeit  mit den Bundesbehörden  	3. Abschnitt: Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Vollzugsorgane 	Art. 52 Anforderungen an die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Vollzugsorgane 	Art. 53 Ausbildung  	4. Abschnitt: Gemeinsame Bestimmungen für den Vollzug durch Bund und Kantone 	Art. 54 Öffentliche Warnung 	Art. 55 Mitarbeit Dritter 	Art. 56 Schweigepflicht   	5. Kapitel: Finanzierung 	Art. 57 Kostenteilung 	Art. 58 Gebühren  	6. Kapitel: Datenbearbeitung 	Art. 59 Bearbeitung von Personendaten 	Art. 60 Austausch von Vollzugsdaten 	Art. 61 Datenaustausch mit dem Ausland und mit internationalen Organisationen 	Art. 62 Informationssystem des Bundesamtes für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen  	7. Kapitel: Strafbestimmungen und Rechtsschutz 	1. Abschnitt: Strafbestimmungen 	Art. 63 Vergehen und Verbrechen 	Art. 64 Übertretungen 	Art. 65 Widerhandlungen in Geschäftsbetrieben, Urkundenfälschung 	Art. 66 Strafverfolgung  	2. Abschnitt: Rechtsschutz 	Art. 67 Einspracheverfahren 	Art. 68 Bundesrechtspflege 	Art. 69 Kantonales Verfahren 	Art. 70 Fristen 	Art. 71 Aufschiebende Wirkung und vorsorgliche Massnahmen   	8. Kapitel: Schlussbestimmungen 	Art. 72 Aufhebung und Änderung anderer Erlasse 	Art. 73 Übergangsbestimmung 	Art. 74 Referendum und Inkrafttreten  	Anhang 	Aufhebung und Änderung anderer Erlasse