817.022.31   1   Ordinanza del DFI  sugli additivi ammessi nelle derrate alimentari   (Ordinanza sugli additivi, OAdd)   del 25 novembre 2013 (Stato 15  marzo 2022)     Il Dipartimento federale dell’interno (DFI),   visti gli articoli 23 e 36 capoversi 3 e 4 dell’ordinanza del 16 dicembre 20161 sulle  derrate alimentari e gli oggetti d’uso (ODerr),2   ordina:   Sezione 1: Definizioni3   Art. 14   A complemento delle definizioni secondo l’articolo 2 ODerr, nella presente ordinan- za s’intende per:    a. categoria funzionale: uno dei gruppi di additivi figuranti nell’allegato 1, or- dinato in base alla funzione tecnologica che esercita nelle derrate alimentari;   b. derrata alimentare senza zuccheri aggiunti: derrata alimentare senza aggiun- ta di:   1. monosaccaridi o disaccaridi,   2. derrate alimentari contenenti monosaccaridi o disaccaridi e impiegate  per le loro proprietà dolcificanti;   c. derrata alimentare a ridotto contenuto calorico: derrata alimentare con un  contenuto calorico ridotto di almeno il 30 per cento rispetto a quello della  derrata alimentare originaria o di un prodotto analogo;   d. preparati di edulcoranti o edulcoranti da tavola: preparati di edulcoranti  ammessi, i quali:   1. possono contenere altri additivi secondo l’allegato 3 posizione 11.4 e  ingredienti alimentari; e   2. vengono impiegati come sostitutivi di sorte di zuccheri secondo  l’articolo 80 dell’ordinanza del DFI del 16 dicembre 20165 sulle derrate  alimentari di origine vegetale, i funghi e il sale commestibile.        RU 2013 5091  1  RS 817.02  2 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017    (RU 2017 1465).  3 Introdotto del n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017    (RU 2017 1465).  4 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017    (RU 2017 1465).  5 RS 817.022.17   817.022.31      Derrate alimentari e oggetti d’uso   2   817.022.31   Sezione 2: Requisiti degli additivi e loro utilizzazione6   Art. 1a7 Principi   1 Gli additivi e le derrate alimentari a cui vengono aggiunti uno o più additivi posso- no essere utilizzati esclusivamente secondo le disposizioni della presente ordinanza.   2 Quali additivi possono essere utilizzate esclusivamente le sostanze secondo  l’allegato 1a.   3 Ai gruppi di additivi secondo l’allegato 2 si applicano le condizioni d’uso comuni.   4 L’ammissibilità degli additivi e dei gruppi di additivi nelle singole derrate alimen- tari è disciplinata nell’allegato 3 lettera B.   5 Un additivo deve essere utilizzato secondo la buona prassi di fabbricazione (BPF).  La BPF è rispettata qualora:   a. l’additivo sia utilizzato in una quantità non superiore a quella necessaria per  ottenere l’effetto voluto; e   b. l’utilizzazione dell’additivo non sia ingannevole per il consumatore.   6 Non sono considerati additivi:   a. i coadiuvanti tecnologici;   b. le sostanze utilizzate per la protezione dei vegetali e dei prodotti vegetali;   c. le sostanze aggiunte alle derrate alimentari a fini nutrizionali;   d. le sostanze per il trattamento dell’acqua potabile;   e. i monosaccaridi, i disaccaridi e gli oligosaccaridi nonché le derrate alimenta- ri utilizzate per le loro proprietà dolcificanti e contenenti tali sostanze;   f. le derrate alimentari, liofilizzate o concentrate, che sono aggiunte durante la  fabbricazione di derrate alimentari composte per le loro proprietà aromatiz- zanti, gustative o fisiologiche–nutrizionali e che possiedono l’effetto secon- dario di colorare;   g. le sostanze utilizzate nei materiali di copertura o rivestimenti ma che non  fanno parte delle derrate alimentari e non sono destinate a essere consumate  con queste ultime;   h. i prodotti contenenti pectina ottenuti da residui essiccati di mele spremute o  dalla scorza essiccata di agrumi oppure da una miscela di tali sostanze me- diante trattamento con acido diluito e successiva neutralizzazione parziale  con sodio o sali di potassio;   i. le basi o la gomma base per la fabbricazione di gomma da masticare;       6 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   7 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).     O sugli additivi   3   817.022.31   j. la destrina bianca o gialla, l’amido torrefatto o destrinizzato, l’amido modi- ficato con trattamento acido o alcalino, l’amido sbiancato, l’amido modifica- to fisicamente e l’amido trattato mediante enzimi amilolitici;    k. il plasma sanguigno, la gelatina alimentare, le proteine idrolizzate e i loro  sali, le proteine del latte e il glutine;   l. gli aminoacidi e i loro sali, tranne l’acido glutammico, la glicina, la cisteina,  la cistina e i loro sali;   m. i caseinati e la caseina;   n. l’inulina;   o. gli aromi;   p. le sostanze secondo l’articolo 2 lettere a e d dell’ordinanza del DFI del  16 dicembre 20168 sui procedimenti tecnologici e sugli ausiliari tecnologici  atti al trattamento di derrate alimentari.   Art. 29  Nuovi additivi   1 Su richiesta motivata, l’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria  (USAV) può ammettere altri additivi negli allegati 1a–3 e 5.   2 Nella richiesta occorre dimostrare che sono soddisfatte le seguenti condizioni:   a. la quantità proposta è innocua per la salute;   b. è dimostrata una sufficiente necessità tecnologica e l’obiettivo perseguito  non può essere raggiunto con altri metodi praticabili dal punto di vista eco- nomico e tecnico;   c. il consumatore non è tratto in inganno dall’utilizzazione del nuovo additivo;   d. l’additivo presenta vantaggi per il consumatore;   e. il richiedente presenta i documenti analitici.    3 In caso di richiesta per l’ammissione di un additivo destinato all’uso come edulco- rante, oltre alle condizioni secondo il capoverso 2 occorre dimostrare che è soddi- sfatta una delle seguenti condizioni:   a. l’additivo ha la funzione di sostituire gli zuccheri nella fabbricazione di der- rate alimentari a ridotto contenuto calorico, derrate alimentari non cariogene  o derrate alimentari senza zuccheri aggiunti;   b. l’additivo ha la funzione di sostituire gli zuccheri e la sua utilizzazione con- sente di prolungare la durata di conservazione della derrata alimentare;   c. l’additivo è destinato a essere impiegato nella fabbricazione di derrate ali- mentari secondo l’articolo 2 lettere d–f dell’ordinanza del DFI del 16 dicem-      8  RS 817.022.42  9 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017    (RU 2017 1465).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   4   817.022.31   bre 201610 sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esi- genze nutrizionali.   4 In caso di richiesta per l’ammissione di un nuovo additivo destinato all’uso come  colorante, occorre dimostrare che è soddisfatta una delle seguenti condizioni:   a. l’additivo restituisce l’apparenza originaria delle derrate alimentari il cui co- lore è stato alterato dalla trasformazione, dallo stoccaggio, dall’imballaggio  e dalla distribuzione, e il cui aspetto può di conseguenza risultare inaccetta- bile;   b. l’additivo accresce l’attrattiva visiva delle derrate alimentari;   c. l’additivo colora derrate alimentari normalmente incolori.   5 Una richiesta non è necessaria per gli additivi che possono essere immessi legal- mente sul mercato nella quantità utilizzata secondo le prescrizioni dell’Unione  Europea determinanti per l’immissione in commercio.   Art. 3  Criteri di purezza   Gli additivi devono soddisfare i criteri di purezza specifici stabiliti nell’allegato 4.   Art. 4  Additivi trasferiti   1 Gli additivi trasferiti sono additivi provenienti dagli ingredienti di una derrata  alimentare composta.   2 Il trasferimento («carry-over») è ammesso se l’additivo:   a.  può essere utilizzato nell’ingrediente impiegato e la derrata alimentare com- posta non è elencata nell’allegato 6 numero 1 o 2;   b.  è ammesso negli additivi, negli enzimi o negli aromi aggiunti, è stato trasfe- rito da questi ultimi nella derrata alimentare e non ha alcuna funzione tecno- logica nella derrata alimentare finita;   c.  è impiegato in una derrata alimentare destinata a essere utilizzata soltanto  nella preparazione di una derrata alimentare composta e la sua utilizzazione  nella derrata alimentare composta è ammessa dalla presente ordinanza.   2bis Indipendentemente dal capoverso 2 il trasferimento di additivi impiegati come  edulcoranti è ammesso nei seguenti casi, purché l’edulcorante sia ammesso per uno  degli ingredienti:   a. nelle derrate alimentari composte senza zuccheri aggiunti;    b. nelle derrate alimentari composte a ridotto contenuto calorico;   c. nelle derrate alimentari composte come razione giornaliera per un’alimen- tazione contro l’aumento di peso;   d. nelle derrate alimentari composte non cariogene;   e. nelle derrate alimentari composte con durata di conservazione prolungata.11       10 RS 817.022.104     O sugli additivi   5   817.022.31   3 Se un additivo è aggiunto a un aroma, a un additivo o a un enzima di una derrata  alimentare e svolge in essa una funzione tecnologica, esso è considerato quale addi- tivo di tale derrata alimentare e non dell’aroma, dell’additivo o dell’enzima aggiunto  e deve quindi essere conforme alle condizioni predefinite per l’utilizzazione di tale  derrata alimentare.12   4 Gli additivi trasferiti non sono ammessi in:   a. alimenti per lattanti e negli alimenti di proseguimento;   b. alimenti per lo svezzamento a base di cereali e nelle altre pappe di comple- mento per lattanti e bambini in tenera età;   c. alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini in te- nera età.   5 Le eccezioni di cui al capoverso 4 sono disciplinate nell’allegato 5 numero 5 par- te B.   Art. 5  Preparati di additivi, di aromi e di enzimi    Soltanto gli additivi alimentari figuranti nell’allegato 5 possono venire utilizzati  negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari e negli aromi alimentari, alle con- dizioni ivi contenute.   Art. 6 e 713   Art. 814 Additivi in preparati con vitamine, sali minerali e determinate altre  sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico   Nei preparati con vitamine, sali minerali e determinate altre sostanze con effetto  nutrizionale o fisiologico possono essere utilizzati solo gli additivi elencati nell’alle- gato 5 numero 5.       11 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   12 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   13 Abrogati dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con effetto dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   14 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   6   817.022.31   Sezione 3: Caratterizzazione15   Art. 916 Additivi o preparati di additivi consegnati come tali ai consumatori   Se additivi o preparati di additivi sono consegnati come tali ai consumatori,  sull’imballaggio o sull’etichetta devono figurare, oltre alle indicazioni secondo  l’articolo 3 dell’ordinanza del DFI del 16 dicembre 201617 relativa alle informazioni  sulle derrate alimentari (OID), le seguenti indicazioni:   a. la menzione «per alimenti» oppure «per alimenti (uso limitato)» o la men- zione dell’utilizzazione prevista nelle derrate alimentari;   b. la denominazione della classe funzionale secondo l’allegato 1;   c. i componenti e le denominazioni stabilite, in ordine ponderale di quantità  decrescente; nel caso degli additivi occorre utilizzare le denominazioni sin- gole e i numeri E;   d. lo scopo di utilizzazione, le istruzioni per l’uso e le prescrizioni per il dosag- gio.   Art. 9a18 Preparati edulcoranti consegnati come tali ai consumatori   1 Se preparati edulcoranti sono consegnati come tali ai consumatori, la denomina- zione specifica secondo l’articolo 3 capoverso 1 lettera a OID19 è «edulcorante a  base di…», seguita dalla denominazione singola, come «saccarina». Anziché «edul- corante» è possibile usare il termine «edulcorante da tavola».   2 Oltre alle indicazioni secondo gli articoli 9 e 3 OID, sull’imballaggio o sull’eti- chetta dei preparati edulcoranti devono figurare le seguenti indicazioni:   a. il potere dolcificante rispetto al saccarosio, ad esempio «una pastiglia corri- sponde al potere dolcificante di una zolletta di zucchero (4 g)»;   b. la menzione «contiene una fonte di fenilalanina» sui preparati edulcoranti  che contengono aspartame (E 951) o aspartame-acesulfame (E 962);   c. la menzione «un consumo eccessivo può avere effetti lassativi» sui preparati  edulcoranti che contengono polioli.       15 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   16 Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   17  RS 817.022.16  18 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017    (RU 2017 1465).  19  RS 817.022.16     O sugli additivi   7   817.022.31   Art. 9b20 Additivi o preparati di additivi non consegnati come tali ai  consumatori   1 Se additivi o preparati di additivi non sono consegnati come tali ai consumatori ma  sono consegnati per essere ulteriormente trasformati, sull’imballaggio o sul recipien- te devono figurare, oltre alle indicazioni secondo l’articolo 3 capoverso 1 lettere a, c,  e–g, k e m OID21, le seguenti indicazioni:   a. la menzione «da utilizzare negli alimenti» o una menzione dell’utilizzazione  prevista nelle derrate alimentari;   b.22 i componenti e le denominazioni stabilite, in ordine ponderale di quantità  decrescente; nel caso degli additivi occorre utilizzare le denominazioni sin- gole oppure i numeri E;    c. tutte le indicazioni necessarie al rispetto delle prescrizioni sui livelli massimi  di additivi e ingredienti nei prodotti finiti.   2 È sufficiente che le indicazioni secondo il capoverso 1 lettera c e quelle secondo  l’articolo 3 capoverso 1 lettere g e k OID figurino sui documenti relativi alla merce  che devono essere forniti prima o all’atto della consegna, a condizione che  l’indicazione «destinato alla fabbricazione di alimenti, non destinato alla vendita al  dettaglio» sia ben visibile sull’imballaggio o sul recipiente del prodotto interessato.   Sezione 4: Obbligo d’informazione23   Art. 10  ...24    I fabbricanti e gli utilizzatori di additivi hanno l’obbligo di:   a.  trasmettere all’USAV qualsiasi nuova informazione scientifica o tecnica che  possa incidere sulla valutazione della sicurezza di un additivo; e   b.  informare l’USAV, su sua richiesta, in merito all’utilizzazione di tale additi- vo.        20 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   21   RS 817.022.16  22  Nuovo testo giusta il n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020   (RU 2020 2365).  23 Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017    (RU 2017 1465).  24 Abrogato dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con effetto dal 1° mag. 2017    (RU 2017 1465).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   8   817.022.31   Sezione 5: Adeguamento degli allegati25   Art. 11  ...26   1 L’USAV adegua regolarmente gli allegati della presente ordinanza allo stato della  scienza e della tecnica nonché al diritto dei più importanti partner commerciali della  Svizzera.   2 Può stabilire disposizioni transitorie.27   Sezione 6: Disposizioni finali28   Art. 12  Abrogazione di un altro atto normativo   L’ordinanza del 22 giugno 200729 sugli additivi è abrogata.   Art. 13  Disposizioni transitorie   1 Le derrate alimentari possono essere fabbricate, importate e caratterizzate confor- memente al diritto anteriore fino al 31 dicembre 2015. Possono essere consegnate al  consumatore fino a esaurimento delle scorte secondo il diritto anteriore.   2 Le derrate alimentari che contengono giallo chinolina (E 104), giallo arancio S (E  110) e rosso cocciniglia A (Ponceau 4R) (E 124) possono essere consegnate al  consumatore fino a esaurimento delle scorte secondo il diritto anteriore.    3 Gli additivi autorizzati a titolo provvisorio secondo il diritto anteriore possono  essere fabbricati, importati, caratterizzati e consegnati al consumatore fino alla  scadenza dell’autorizzazione.   Art. 13a30 Disposizioni transitorie della modifica del 14 settembre 2015   1 Le derrate alimentari che non corrispondono alla modifica del 14 settembre 2015  della presente ordinanza possono essere importate, fabbricate, caratterizzate e pub- blicizzate secondo il diritto anteriore fino al 30 settembre 2016.   2 Esse possono essere consegnate ai consumatori secondo il diritto anteriore fino ad  esaurimento delle scorte.       25 Introdotto n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   26 Abrogato dal n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con effetto dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   27  Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020  (RU 2020 2365).   28 Introdotto n. I dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).   29 [RU 2007 2977, 2008 1291, 2009 2047]  30 Introdotto dal n. I dell’O dell’USAV del 14 set. 2015, in vigore dal 1° ott. 2015    (RU 2015 3409).     O sugli additivi   9   817.022.31   Art. 13b31 Disposizione transitoria della modifica del 27 maggio 2020   Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 27 maggio 2020 possono essere  importate e fabbricate secondo il diritto anteriore sino al 30 giugno 2021 ed essere  consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.   Art. 13c32 Disposizione transitoria della modifica del 14 febbraio 2022   Le derrate alimentari non conformi alla modifica del 14 febbraio 2022 possono  essere importate e fabbricate secondo il diritto anteriore sino al 14 settembre 2022 ed  essere consegnate ai consumatori fino a esaurimento delle scorte.   Art. 14 Entrata in vigore   La presente ordinanza entra in vigore il 1° gennaio 2014.       31  Introdotto dal n. I dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal 1° lug. 2020  (RU 2020 2365).   32  Introdotto dal n. I dell’O dell’USAV del 14 feb. 2022, in vigore dal 15 mar. 2022  (RU 2022 124).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   10   817.022.31   Allegato 133  (art. 1 lett. a e 9 lett. b)   Categorie funzionali degli additivi   1.  Gli «edulcoranti» sono sostanze utilizzate per conferire un sapore dolce alle  derrate alimentari o come edulcoranti da tavola.   2. I «coloranti» sono sostanze che conferiscono un colore a una derrata alimen- tare o ne ripristinano il colore originario. A questa categoria appartengono i  componenti naturali di derrate alimentari nonché le materie prime di origine  naturale che normalmente non vengono consumate come derrate alimentari  né utilizzate come ingredienti alimentari caratteristici.    Sono coloranti ai sensi della presente ordinanza i preparati ricavati da derrate  alimentari e da altre materie prime di origine naturale commestibili ottenuti  mediante procedimento fisico o chimico che comporti l’estrazione selettiva  dei pigmenti in relazione ai loro componenti fisiologico-nutrizionali o aro- matizzanti.   3. I «conservanti» sono sostanze che prolungano la durata di conservazione  delle derrate alimentari preservandole dagli effetti nocivi dei microrganismi  o dalla proliferazione di microrganismi patogeni.   4. Gli «antiossidanti» sono sostanze che prolungano la durata di conservazione  delle derrate alimentari preservandole dagli effetti nocivi dell’ossidazione,  come l’irrancidimento di grassi e dalle alterazioni di colore.   5. Le «sostanze di supporto» sono sostanze utilizzate per sciogliere, diluire, di- sperdere o modificare fisicamente in altro modo additivi alimentari, aromi  alimentari, enzimi alimentari, nutrienti o altre sostanze, aggiunti alle derrate  alimentari a fini nutrizionali o fisiologici, senza alterarne la funzione (e sen- za svolgere esse stesse un effetto tecnologico) al fine di facilitarne la mani- polazione, l’impiego o l’utilizzazione.   6. Gli «acidificanti» sono sostanze che aumentano il grado di acidità di una  derrata alimentare o le conferiscono un sapore acido.   7. I «regolatori di acidità» sono sostanze che modificano o regolano il grado di  acidità o di alcalinità di una derrata alimentare.   8. Gli «antiagglomeranti» sono sostanze che riducono la tendenza delle singole  particelle di una derrata alimentare ad agglomerarsi.   9. Gli «agenti antischiumogeni» sono sostanze che impediscono o riducono la  formazione di schiuma.   10. Le «sostanze di carica» sono sostanze che costituiscono una parte del volu- me di una derrata alimentare senza contribuire in modo rilevante al suo teno- re di energia assimilabile.       33 Introdotto dal n. II cpv. 3 dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).     O sugli additivi   11   817.022.31   11. Gli «emulsionanti» sono sostanze che consentono di formare o mantenere in  una derrata alimentare la dispersione omogenea di due o più fasi non mesco- labili come olio e acqua.    12. I «sali di fusione» sono sostanze che convertono le proteine contenute nel  formaggio in una forma dispersa, inducendo così una distribuzione omoge- nea dei grassi e degli altri componenti.   13. Gli «agenti di resistenza» sono sostanze che conferiscono solidità e fre- schezza al tessuto cellulare di frutta e verdura o che lo conservano solido e  fresco, oppure che assieme a un agente gelificante producono o stabilizzano  un gel.   14. Gli «esaltatori di sapidità» sono sostanze che esaltano il sapore o l’odore di  una derrata alimentare.    15. Gli «agenti schiumogeni» sono sostanze che consentono di formare una di- spersione omogenea di una fase gassosa in una derrata alimentare liquida o  solida.   16. Gli «agenti gelificanti» sono sostanze che mediante la formazione di un gel  conferiscono maggiore consistenza alle derrate alimentari.   17. Gli «agenti di rivestimento», compresi gli agenti lubrificanti, sono sostanze  che conferiscono un aspetto brillante alla superficie esterna di una derrata  alimentare oppure che formano un rivestimento protettivo.   18. Gli «agenti umidificanti» sono sostanze che impediscono l’essicazione delle  derrate alimentari compensando gli effetti di un’atmosfera a basso tenore di  umidità, oppure sostanze che favoriscono la dissoluzione di una polvere in  un ambiente acquoso.   19. Gli «amidi modificati» sono sostanze ottenute dagli amidi commestibili me- diante uno o più trattamenti chimici. Tali amidi commestibili possono essere  stati soggetti a un trattamento fisico o enzimatico ed essere stati resi solubili  alla cottura o sbiancati mediante trattamento acido o alcalino.   20. I «gas d’imballaggio» sono gas, tranne l’aria, immessi nel recipiente corri- spondente prima, dopo o contemporaneamente alla derrata alimentare.   21. I «propellenti» sono gas, diversi dall’aria, che fanno fuoriuscire la derrata  alimentare dal suo recipiente.   22. Gli «agenti lievitanti» sono sostanze, o combinazioni di sostanze, che libera- no gas facendo così aumentare il volume di un impasto.   23. Gli «agenti complessanti» sono sostanze che formano complessi chimici con  ioni metallici.   24. Gli «stabilizzanti» sono sostanze che consentono di mantenere lo stato fisi- co-chimico di una derrata alimentare. Tra essi figurano sostanze che:   a. consentono di mantenere in una derrata alimentare la dispersione  omogenea di due o più fasi non mescolabili;   b. stabilizzano, conservano o intensificano il colore della derrata alimen- tare; e      Derrate alimentari e oggetti d’uso   12   817.022.31   c. migliorano le qualità leganti della derrata alimentare, compresa la for- mazione di legami proteici che consentono di legare parti della derrata  alimentare in una derrata ricostituita.   25. Gli «addensanti» sono sostanze che aumentano la viscosità di una derrata  alimentare.   26. Gli «agenti di trattamento della farina», tranne gli emulsionanti, sono so- stanze che sono aggiunte alla farina o all’impasto per migliorarne le qualità  di cottura in forno.   27. Gli «intensificatori del contrasto» sono sostanze che una volta poste sulla  superficie esterna di frutta e verdura in determinate aree precedentemente  depigmentate (ad esempio mediate trattamento laser), contribuiscono al sol- levamento di tali aree dal resto della superficie colorando la pelle a seguito  della reazione con determinati componenti.     O sugli additivi   13   817.022.31   Allegato 1a34  (art. 1a cpv. 2 e 2 cpv. 1)   Lista degli additivi ammessi    N° E Additivo Osservazioni   a. Coloranti    100 Curcumina se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   101 Riboflavine se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   102 Tartrazina se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   104 Giallo di chinolina se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   110 Giallo tramonto FCF giallo arancio S; se la lista d’applicazione fissa un  livello massimo per l’alluminio proveniente da  pigmenti di alluminio, sono pure ammessi i  pigmenti di alluminio preparati con questi colo- ranti   120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   acido carminico, vari tipi di carminio; se la lista  d’applicazione fissa un livello massimo per  l’alluminio proveniente da pigmenti di alluminio,  sono pure ammessi i pigmenti di alluminio prepa- rati con questi coloranti   122 Azorubina carmoisina; se la lista d’applicazione fissa un  livello massimo per l’alluminio proveniente da  pigmenti di alluminio, sono pure ammessi i  pigmenti di alluminio preparati con questi colo- ranti   123 Amaranto se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti; non deve essere  consegnato direttamente al consumatore   124 Ponceau 4R rosso cocciniglia; se la lista d’applicazione fissa  un livello massimo per l’alluminio proveniente da  pigmenti di alluminio, sono pure ammessi i  pigmenti di alluminio preparati con questi colo- ranti       34 Originario all. 1. Aggiornato dai n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015  3409), delle O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), del 27 mag. 2020 (RU 2020  2365) e dal n. II dell’O dell’USAV del 14 feb. 2022, in vigore dal 15 mar. 2022 (RU 2022  124).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   14   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   127 Eritrosina se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti; non deve essere  consegnato direttamente al consumatore   129 Rosso allura AC se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   131 Blu patentato V se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   132 Indigotina carminio d’indaco; se la lista d’applicazione fissa  un livello massimo per l’alluminio proveniente da  pigmenti di alluminio, sono pure ammessi i  pigmenti di alluminio preparati con questi colo- ranti   133 Blu brillante FCF se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   140 Clorofille e clorofilline     141 Complessi delle clorofille e delle  clorofilline con rame   se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   142 Verde S se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   150a Caramello semplice con il termine caramello si indicano prodotti di  colore bruno più o meno intenso utilizzati per la  colorazione. Tali prodotti non vanno confusi con  il prodotto aromatico e zuccherato che si ottiene  mediante riscaldamento dello zucchero e che  viene aggiunto alle derrate alimentari per esaltar- ne il gusto (ad es. prodotti di confetteria, pasticce- ria, bevande alcoliche).   150b Caramello solfito-caustico     150c Caramello ammoniacale     150d Caramello solfito-ammoniacale     151 Nero brillante PN se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   153 Carbone vegetale     155 Bruno HT se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   160a Caroteni       O sugli additivi   15   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   160b Annatto bissina, norbissina; non deve essere consegnato  direttamente al consumatore   160c Estratto di paprica capsantina, capsorubina   160d Licopene     160e Beta-apo-8'-carotenale (C30)     161b Luteina     161g Cantaxantina non deve essere consegnato direttamente al  consumatore   162 Rosso di barbabietola betanina   163 Antociani se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti   170 Carbonato di calcio     172 Ossidi e idrossidi di ferro     173 Alluminio non deve essere consegnato direttamente al  consumatore   174 Argento     175 Oro     180 Litolrubino BK se la lista d’applicazione fissa un livello massimo  per l’alluminio proveniente da pigmenti di allu- minio, sono pure ammessi i pigmenti di alluminio  preparati con questi coloranti; non deve essere  consegnato direttamente al consumatore   b. Edulcoranti    420 Sorbitoli anche per scopi diversi dall’edulcorazione   421 Mannitolo anche per scopi diversi dall’edulcorazione   950 Acesulfame K anche per scopi diversi dall’edulcorazione   951 Aspartame anche per scopi diversi dall’edulcorazione   952 Ciclammati     953 Isomalto anche per scopi diversi dall’edulcorazione   954 Saccarine     955 Sucralosio     957 Taumatina anche per scopi diversi dall’edulcorazione   959 Neoesperidina DC anche per scopi diversi dall’edulcorazione   960 Glicosidi steviolici     961 Neotame     962 Sale d'aspartame-acesulfame     964 Sciroppo di poliglicitolo     965 Maltitoli     966 Lactitolo anche per scopi diversi dall’edulcorazione   967 Xilitolo anche per scopi diversi dall’edulcorazione   968 Eritritolo anche per scopi diversi dall’edulcorazione   969 Advantame       Derrate alimentari e oggetti d’uso   16   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   c. Additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti   170 Carbonato di calcio unicamente per scopi diversi dalla colorazione   172 Ossidi e idrossidi di ferro     200 Acido sorbico     202 Sorbato di potassio     210 Acido benzoico L’acido benzoico può essere presente in alcuni  prodotti fermentati ottenuti con processo di  fermentazione secondo la buona prassi di fabbri- cazione.   211 Benzoato di sodio L’acido benzoico può essere presente in alcuni  prodotti fermentati ottenuti con processo di  fermentazione secondo la buona prassi di fabbri- cazione.   212 Benzoato di potassio L’acido benzoico può essere presente in alcuni  prodotti fermentati ottenuti con processo di  fermentazione secondo la buona prassi di fabbri- cazione.   213 Benzoato di calcio L’acido benzoico può essere presente in alcuni  prodotti fermentati ottenuti con processo di  fermentazione secondo la buona prassi di fabbri- cazione.   214 p-Idrossibenzoato d'etile Etilparabene   215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio PHB-Ethyl (sale di sodio)   218 p-Idrossibenzoato di metile Metilparabene   219 Metil-p-Idrossibenzoato di sodio PHB-Methyl (sale di sodio)   220 Anidride solforosa     221 Solfito di sodio     222 Bisolfito di sodio     223 Metabisolfito di sodio     224 Metabisolfito di potassio     226 Solfito di calcio     227 Bisolfito di calcio     228 Bisolfito di potassio     234 Nisina     235 Natamicina     239 Esametilentetramina     242 Dimetildicarbonato     243 Etil lauroil arginato     249 Nitrito di potassio può essere utilizzato soltanto sotto forma di sale  nitritato (= miscela omogenea di sale commestibi- le e di nitrito di potassio o di sodio)   250 Nitrito di sodio può essere utilizzato soltanto sotto forma di sale  nitritato (= miscela omogenea di sale commestibi- le e di nitrito di potassio o di sodio)   251 Nitrato di sodio       O sugli additivi   17   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   252 Nitrato di potassio     260 Acido acetico     261 Acetati di potassio     262 Acetati di sodio     263 Acetato di calcio     270 Acido lattico     280 Acido propionico     281 Propionato di sodio     282 Propionato di calcio     283 Propionato di potassio     284 Acido borico     285 Tetraborato di sodio borace   290 Anidride carbonica     296 Acido malico     297 Acido fumarico     300 Acido ascorbico     301 Ascorbato di sodio     302 Ascorbato di calcio     304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi  grassi       306 Estratto ricco di tocoferolo     307 Alfa-tocoferolo     308 Gamma-Tocoferolo     309 Delta-Tocoferolo     315 Acido eritorbico Acido isoascorbico   316 Eritorbato di sodio     319 Butilidrochinone terziario TBHQ   320 Butilidrossianisolo BHA   321 Butilidrossitoluolo BHT   322 Lecitine     325 Lattato di sodio     326 Lattato di potassio     327 Lattato di calcio     330 Acido citrico     331 Citrati di sodio     332 Citrati di potassio     333 Citrati di calcio     334 Acido tartarico [L(+)-]     335 Tartrati di sodio     336 Tartrati di potassio     337 Tartrato di sodio e di potassio     338 Acido fosforico       Derrate alimentari e oggetti d’uso   18   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   339 Fosfati di sodio     340 Fosfati di potassio     341 Fosfati di calcio     343 Fosfati di magnesio     350 Malati di sodio     351 Malato di potassio     352 Malati di calcio     353 Acido metatartarico     354 Tartrato di calcio     355 Acido adipico     356 Adipato di sodio     357 Adipato di potassio     363 Acido succinico     380 Citrato triammonico     385 Etilendiamminatetracetato di calcio  disodico   EDTA di calcio disodico   392 Estratti di rosmarino     400 Acido alginico     401 Alginato di sodio     402 Alginato di potassio     403 Alginato d'ammonio     404 Alginato di calcio     405 Alginato di propan-1,2-diolo     406 Agar-agar     407a Alghe eucheuma trasformate possono essere standardizzati con zucchero se ciò  viene specificato espressamente accanto al nume- ro e alla designazione   407 Carragenina possono essere standardizzati con zucchero se ciò  viene specificato espressamente accanto al nume- ro e alla designazione   410 Farina di semi di carrube     412 Gomma di guar     413 Gomma adragante     414 Gomma arabica gomma d’acacia   415 Gomma di xantan     416 Gomma di karaya     417 Gomma di tara     418 Gomma di gellano     422 Glicerolo     423 Gomma arabica modificata con  acido ottenilsuccinico       425 Konjac     426 Emicellulosa di soia       O sugli additivi   19   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   427 Gomma cassia     431 Stearato di poliossietilene(40)     432 Monolaurato di poliossietilensorbi- tano   polisorbato 20   433 Monooleato di poliossietilensorbita- no   polisorbato 80   434 Monopalmitato di poliossietilensor- bitano   polisorbato 40   435 Monostearato di poliossietilensorbi- tano   polisorbato 60   436 Tristearato di poliossietilensorbitano polisorbato 65   440 Pectine possono essere standardizzati con zucchero se ciò  viene specificato espressamente accanto al nume- ro e alla designazione   442 Fosfatidi d'ammonio     444 Acetato isobutirrico di saccarosio     445 Esteri della glicerina della resina del  legno       450 Difosfati     451 Trifosfati     452 Polifosfati     456 Poliaspartato di potassio     459 Beta-ciclodestrina     460 Cellulosa     461 Metilcellulosa     462 Etilcellulosa     463 Idrossipropilcellulosa     463a Idrossipropilcellulosa a bassa sosti- tuzione (L-HPC)       464 Idrossipropilmetilcellulosa     465 Etilmetilcellulosa     466 Carbossimetilcellulosa di sodio gomma di cellulosa   468 Carbossimetilcellulosa sodica  reticolata   gomma di cellulosa reticolata   469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata  enzimaticamente, gomma di cellulo- sa idrolizzata enzimaticamente   gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente   470a Sali di sodio, di potassio e di calcio  degli acidi grassi       470b Sali di magnesio degli acidi grassi     471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi     472a Esteri acetici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi       472b Esteri lattici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi         Derrate alimentari e oggetti d’uso   20   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi       472d Esteri tartarici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi       472e Esteri mono- e diacetiltartarici di  mono- e digliceridi degli acidi grassi       472f Esteri misti acetici-tartarici di mono-  e digliceridi degli acidi grassi       473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi     474 Sucrogliceridi     475 Esteri poligliceridi degli acidi grassi     476 Poliricinoleato di poliglicerolo     477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi       479b Prodotto di reazione dell'olio di soia  ossidato termicamente con mono- e  digliceridi degli acidi grassi       481 Stearoil-2-lattilato di sodio     482 Stearoil-2-lattilato di calcio     483 Tartrato di stearile     491 Monostearato di sorbitano     492 Tristearato di sorbitano     493 Monolaurato di sorbitano     494 Monooleato di sorbitano     495 Monopalmitato di sorbitano     500 Carbonati di sodio     501 Carbonati di potassio     503 Carbonati d'ammonio     504 Carbonati di magnesio     507 Acido cloridrico     508 Cloruro di potassio     509 Cloruro di calcio     511 Cloruro di magnesio     512 Cloruro stannoso     513 Acido solforico     514 Solfati di sodio     515 Solfati di potassio     516 Solfato di calcio     517 Solfato d'ammonio     520 Solfato d'alluminio     521 Solfato d'alluminio e sodio     522 Solfato d'alluminio e potassio     523 Solfato d'alluminio e ammonio     524 Idrossido di sodio       O sugli additivi   21   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   525 Idrossido di potassio     526 Idrossido di calcio     527 Idrossido d'ammonio     528 Idrossido di magnesio     529 Ossido di calcio     530 Ossido di magnesio     534 Tartrato di ferro     535 Ferrocianuro di sodio     536 Ferrocianuro di potassio     538 Ferrocianuro di calcio     541 Fosfato acido di sodio e alluminio     551 Biossido di silicio     552 Silicato di calcio     553a Silicato di magnesio     553b Talco     554 Silicato di sodio e alluminio     555 Silicato di potassio e alluminio     570 Acidi grassi     574 Acido gluconico     575 Gluconodeltalattone     576 Gluconato di sodio     577 Gluconato di potassio     578 Gluconato di calcio     579 Gluconato ferroso     585 Lattato ferroso     586 4-Esilresorcinolo     620 Acido glutammico     621 Glutammato monosodico     622 Glutammato monopotassico     623 Diglutammato di calcio     624 Glutammato monoammonico     625 Diglutammato di magnesio     626 Acido guanilico     627 Guanilato disodico     628 Guanilato dipotassico     629 Guanilato di calcio     630 Acido inosinico     631 Inosinato disodico     632 Inosinato dipotassico     633 Inosinato di calcio     634 5'-Ribonucleotidi di calcio     635 5'-Ribonucleotidi disodico       Derrate alimentari e oggetti d’uso   22   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   640 Glicina e suo sale di sodio     641 L-leucina     650 Acetato di zinco     900 Dimetilpolisilossano     901 Cera d'api, bianca e gialla     902 Cera di candelilla     903 Cera di carnauba     904 Gommalacca     905 Cera microcristallina     907 Poli-1-decene idrogenato     914 Cera polietilenica ossidata     920 L-Cisteina     927b Carbammide     938 Argon     939 Elio     941 Azoto     942 Protossido di azoto     943a Butano     943b Isobutano     944 Propano     948 Ossigeno     949 Idrogeno     999 Estratto di quillaia     1103 Invertasi     1105 Lisozima     1200 Polidestrosio     1201 Polivinilpirrolidone     1202 Polivinilpolipirrolidone     1203 Alcole polivinilico PVA   1204 Pullulan     1205 Copolimero di metacrilato basico     1206 Copolimero di metacrilato neutro     1207 Copolimero di metacrilato anionico     1208 Copolimero di polivinilpirrolidone  vinilacetato       1209 Copolimero a innesto di alcole  polivinilico-polietilenglicole       1404 Amido ossidato     1410 Fosfato di monoamido     1412 Fosfato di diamido     1413 Fosfato di diamido fosfatato     1414 Fosfato di diamido acetilato       O sugli additivi   23   817.022.31   N° E Additivo Osservazioni   1420 Amido acetilato     1422 Adipato di diamido acetilato     1440 Amido idrossipropilato     1442 Fosfato di diamido idrossipropilato     1450 Ottenilsuccinato d'amido e sodio     1451 Amido acetilato ossidato     1452 Ottenilsuccinato d'amido e alluminio     1505 Citrato di trietile     1517 Diacetato di glicerile diacetina   1518 Triacetato di glicerile triacetina   1519 Alcol benzilico     1520 Propilenglicole 1,2–Propandiolo   1521 Polietilenglicole            Derrate alimentari e oggetti d’uso   24   817.022.31   Allegato 235  (art. 1a cpv. 3 e 2 cpv. 1)   Gruppi di additivi   Gruppo I: Additivi ammessi secondo la buona prassi di fabbricazione  (BPF) oppure con una limitazione della quantità    N° E Additivo Livello massimo Osservazioni          170 Carbonato di calcio       260 Acido acetico       261 Acetati di potassio       262 Acetati di sodio       263 Acetato di calcio       270 Acido lattico       290 Anidride carbonica       296 Acido malico       300 Acido ascorbico       301 Ascorbato di sodio       302 Ascorbato di calcio       304 Esteri dell'acido ascorbico con acidi  grassi         306 Estratto ricco di tocoferolo       307 Alfa-tocoferolo       308 Gamma-Tocoferolo       309 Delta-Tocoferolo       322 Lecitine       325 Lattato di sodio       326 Lattato di potassio       327 Lattato di calcio       330 Acido citrico       331 Citrati di sodio       332 Citrati di potassio       333 Citrati di calcio       334 Acido tartarico [L(+)-]       335 Tartrati di sodio       336 Tartrati di potassio       337 Tartrato di sodio e di potassio       350 Malati di sodio           35 Aggiornato dal n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409), dal n. II  cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), dal n. II cpv. 1 dell’O del DFI del  27 mag. 2020 (RU 2020 2365) e dal n. II dell’O dell’USAV del 14 feb. 2022, in vigore  dal 15 mar. 2022 (RU 2022 124).     O sugli additivi   25   817.022.31   N° E Additivo Livello massimo Osservazioni          351 Malato di potassio       352 Malati di calcio       354 Tartrato di calcio       380 Citrato triammonico       400 Acido alginico   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   401 Alginato di sodio   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   402 Alginato di potassio   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   403 Alginato d'ammonio   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   404 Alginato di calcio   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   406 Agar-agar   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   407 Carragenina   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   407a Alghe eucheuma trasformate   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   410 Farina di semi di carrube   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups); non può essere utilizzato per  la fabbricazione di derrate alimen- tari essiccate artificialmente e  destinate a rigonfiarsi al momento  del consumo.   412 Gomma di guar   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups); non può essere utilizzato per  la fabbricazione di derrate alimen- tari essiccate artificialmente e  destinate a rigonfiarsi al momento  del consumo.     Derrate alimentari e oggetti d’uso   26   817.022.31   N° E Additivo Livello massimo Osservazioni          413 Gomma adragante   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   414 Gomma arabica   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   415 Gomma di xantan   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups); non può essere utilizzato per  la fabbricazione di derrate alimen- tari essiccate artificialmente e  destinate a rigonfiarsi al momento  del consumo.   417 Gomma di tara   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups); non può essere utilizzato per  la fabbricazione di derrate alimen- tari essiccate artificialmente e  destinate a rigonfiarsi al momento  del consumo.   418 Gomma di gellano   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   420 Sorbitoli   unicamente per scopi diversi  dall’edulcorazione; fatta eccezione  per l’allegato 5   421 Mannitolo   unicamente per scopi diversi  dall’edulcorazione; fatta eccezione  per l’allegato 5   422 Glicerolo       425 Konjac 10 g/kg i) gomma di konjak ii) glucoman- nano di konjak fatta eccezione per  l’allegato 5; non può essere utiliz- zato in prodotti dolciari a base di  sostanze gelatinose né in prodotti  dolciari a base di sostanze gelatino- se in coppette (mini jelly cups).  Non può essere utilizzato per la  fabbricazione di derrate alimentari  essiccate artificialmente e destinate  a rigonfiarsi al momento del  consumo.   440 Pectine   non può essere utilizzato in prodot- ti dolciari a base di sostanze  gelatinose in coppette (mini jelly  cups)   460 Cellulosa       461 Metilcellulosa         O sugli additivi   27   817.022.31   N° E Additivo Livello massimo Osservazioni          462 Etilcellulosa       463 Idrossipropilcellulosa       464 Idrossipropilmetilcellulosa       465 Etilmetilcellulosa       466 Carbossimetilcellulosa di sodio       469 Carbossimetilcellulosa idrolizzata  enzimaticamente, gomma di cellulo- sa idrolizzata enzimaticamente         470a Sali di sodio, di potassio e di calcio  degli acidi grassi         470b Sali di magnesio degli acidi grassi       471 Mono- e digliceridi degli acidi grassi       472a Esteri acetici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi         472b Esteri lattici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi         472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi         472d Esteri tartarici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi         472e Esteri mono- e diacetiltartarici di  mono- e digliceridi degli acidi grassi         472f Esteri misti acetici-tartarici di mono-  e digliceridi degli acidi grassi         500 Carbonati di sodio       501 Carbonati di potassio       503 Carbonati d'ammonio       504 Carbonati di magnesio       507 Acido cloridrico       508 Cloruro di potassio       509 Cloruro di calcio       511 Cloruro di magnesio       513 Acido solforico       514 Solfati di sodio       515 Solfati di potassio       516 Solfato di calcio       524 Idrossido di sodio       525 Idrossido di potassio       526 Idrossido di calcio       527 Idrossido d'ammonio       528 Idrossido di magnesio       529 Ossido di calcio       530 Ossido di magnesio       570 Acidi grassi         Derrate alimentari e oggetti d’uso   28   817.022.31   N° E Additivo Livello massimo Osservazioni          574 Acido gluconico       575 Gluconodeltalattone       576 Gluconato di sodio       577 Gluconato di potassio       578 Gluconato di calcio       620 Acido glutammico 10 g/kg da solo o come somma di E 620,  621, 622, 623, 624 e 625, espresso  come acido glutammico; fatta  eccezione per l’allegato 5   621 Glutammato monosodico 10 g/kg da solo o come somma di E 620,  621, 622, 623, 624 e 625, espresso  come acido glutammico; fatta  eccezione per l’allegato 5   622 Glutammato monopotassico 10 g/kg da solo o come somma di E 620,  621, 622, 623, 624 e 625, espresso  come acido glutammico; fatta  eccezione per l’allegato 5   623 Diglutammato di calcio 10 g/kg da solo o come somma di E 620,  621, 622, 623, 624 e 625, espresso  come acido glutammico; fatta  eccezione per l’allegato 5   624 Glutammato monoammonico 10 g/kg da solo o come somma di E 620,  621, 622, 623, 624 e 625, espresso  come acido glutammico; fatta  eccezione per l’allegato 5   625 Diglutammato di magnesio 10 g/kg da solo o come somma di E 620,  621, 622, 623, 624 e 625, espresso  come acido glutammico; fatta  eccezione per l’allegato 5   626 Acido guanilico 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   627 Guanilato disodico 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   628 Guanilato dipotassico 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   629 Guanilato di calcio 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5     O sugli additivi   29   817.022.31   N° E Additivo Livello massimo Osservazioni          630 Acido inosinico 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   631 Inosinato disodico 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   632 Inosinato dipotassico 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   633 Inosinato di calcio 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   634 5'-Ribonucleotidi di calcio 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   635 5'-Ribonucleotidi disodico 500 mg/kg da solo o come somma di E 626, E  627, E 628, E 629, E 630, E 631, E  632, E 633, E 634 e E 635, espres- so come acido guanilico; fatta  eccezione per l’allegato 5   640 Glicina e suo sale di sodio       920 L-Cisteina   fatta eccezione per l’allegato 5   938 Argon       939 Elio       941 Azoto       942 Protossido di azoto       948 Ossigeno       949 Idrogeno       953 Isomalto   unicamente per scopi diversi  dall’edulcorazione; fatta eccezione  per l’allegato 5   965 Maltitoli   unicamente per scopi diversi  dall’edulcorazione; fatta eccezione  per l’allegato 5   966 Lactitolo   unicamente per scopi diversi  dall’edulcorazione; fatta eccezione  per l’allegato 5   967 Xilitolo   unicamente per scopi diversi  dall’edulcorazione; fatta eccezione  per l’allegato 5     Derrate alimentari e oggetti d’uso   30   817.022.31   N° E Additivo Livello massimo Osservazioni          968 Eritritolo   unicamente per scopi diversi  dall’edulcorazione; fatta eccezione  per l’allegato 5   1103 Invertasi       1200 Polidestrosio       1404 Amido ossidato       1410 Fosfato di monoamido       1412 Fosfato di diamido       1413 Fosfato di diamido fosfatato       1414 Fosfato di diamido acetilato       1420 Amido acetilato       1422 Adipato di diamido acetilato       1440 Amido idrossipropilato       1442 Fosfato di diamido idrossipropilato       1450 Ottenilsuccinato d'amido e sodio       1451 Amido acetilato ossidato        Gruppo II: Coloranti ammessi secondo la BPF   N° E Additivo       101 Riboflavine   140 Clorofille e clorofilline   141 Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame   150a Caramello semplice   150b Caramello solfito-caustico   150c Caramello ammoniacale   150d Caramello solfito-ammoniacale   153 Carbone vegetale   160a Caroteni   160c Estratto di paprica, capsantina, capsorubina   162 Rosso di barbabietola   163 Antociani   170 Carbonato di calcio   172 Ossidi e idrossidi di ferro         Gruppo III: Coloranti alimentari con limite massimo combinato   N° E Additivo       100 Curcumina   102 Tartrazina   120 Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio   122 Azorubina     O sugli additivi   31   817.022.31   N° E Additivo       129 Rosso allura AC   131 Blu patentato V   132 Indigotina   133 Blu brillante FCF   142 Verde S   151 Nero brillante PN   155 Bruno HT   160e Beta-apo-8'-carotenale (C30)   161b Luteina         Gruppo IV: Polioli   N° E Additivo       420 Sorbitoli   421 Mannitolo   953 Isomalto   965 Maltitoli   966 Lactitolo   967 Xilitolo   968 Eritritolo         Gruppo V: Additivi raggruppabili   a) E 200–E 203: acido sorbico – sorbato di potassio (SA)   N° E Additivo       200 Acido sorbico  202 Sorbato di potassio         b) E 210–E 213: acido benzoico – benzoati (BA)   N° E Additivo       210 Acido benzoico  211 Benzoato di sodio  212 Benzoato di potassio  213 Benzoato di calcio                      Derrate alimentari e oggetti d’uso   32   817.022.31   c) E 200–E 213: acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico –  benzoati (SA + BA)   N° E Additivo       200 Acido sorbico  202 Sorbato di potassio  210 Acido benzoico  211 Benzoato di sodio  212 Benzoato di potassio  213 Benzoato di calcio         d) E 200–E 219: acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico –  benzoati; p-idrossibenzoati (SA + BA + PHB)   N° E Additivo       200 Acido sorbico  202 Sorbato di potassio  210 Acido benzoico  211 Benzoato di sodio  212 Benzoato di potassio  213 Benzoato di calcio  214 p-Idrossibenzoato d’etile  215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio  218 p-Idrossibenzoato di metile  219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio         e) E 200–E 203, E 214–E 219: acido sorbico – sorbato di potassio; p- idrossibenzoati (SA + PHB)   N° E Additivo       200 Acido sorbico  202 Sorbato di potassio  214 p-Idrossibenzoato d’etile  215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio  218 p-Idrossibenzoato di metile  219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio         f) E 214–E 219: p-idrossibenzoati (PHB)   N° E Additivo       214 p-Idrossibenzoato d’etile  215 Etil-p-idrossibenzoato di sodio  218 p-Idrossibenzoato di metile  219 Metil-p-idrossibenzoato di sodio                     O sugli additivi   33   817.022.31   g) E 220–E 228: anidride solforosa – solfiti   N° E Additivo       220 Anidride solforosa  221 Solfito di sodio  222 Bisolfito di sodio  223 Metabisolfito di sodio  224 Metabisolfito di potassio  226 Solfito di calcio  227 Bisolfito di calcio  228 Bisolfito di potassio          h) E 249–E 250: nitriti   N° E Additivo       249 Nitrito di potassio  250 Nitrito di sodio         i) E 251–E 252: nitrati   N° E Additivo       251 Nitrato di sodio  252 Nitrato di potassio         j) E 280–E 283: acido propionico – propionati   N° E Additivo       280 Acido propionico  281 Propionato di sodio  282 Propionato di calcio  283 Propionato di potassio         k) E 310–E 320: gallato di propile, TBHQ e BHA   N° E Additivo       310 Gallato di propile  319 Butilidrochinone terziario (TBHQ)  320 Butilidrossianisolo (BHA)         l) E 338–E 341, E 343 ed E 450–E 452: Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   N° E Additivo       338 Acido fosforico  339 Fosfati di sodio  340 Fosfati di potassio  341 Fosfati di calcio     Derrate alimentari e oggetti d’uso   34   817.022.31   N° E Additivo       343 Fosfati di magnesio  450 Difosfati36  451 Trifosfati  452 Polifosfati         m) E 355–E 357: acido adipico – adipati   N° E Additivo       355 Acido adipico  356 Adipato di sodio  357 Adipato di potassio         n) E 432–E 436: polisorbati   N° E Additivo       432 Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20)  433 Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80)  434 Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40)  435 Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60)  436 Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65)         o) E 473–E 474: esteri di saccarosio degli acidi grassi; sucrogliceridi   N° E Additivo       473 Esteri di saccarosio degli acidi grassi  474 Sucrogliceridi         p) E 481–E 482: stearoil-2-lattilati   N° E Additivo       481 Stearoil-2-lattilato di sodio  482 Stearoil-2-lattilato di calcio         q) E 491–E 495: esteri di sorbitano   N° E Additivo       491 Monostearato di sorbitano  492 Tristearato di sorbitano  493 Monolaurato di sorbitano  494 Monooleato di sorbitano  495 Monopalmitato di sorbitano             36 E 450 (ix) non è compreso     O sugli additivi   35   817.022.31   r) E 520–E 523: solfati d’alluminio   N° E Additivo       520 Solfato d’alluminio  521 Solfato di alluminio e sodio  522 Solfato di alluminio e potassio  523 Solfato di alluminio e ammonio         s) E 551–E 553: biossido di silicio – silicati   N° E Additivo       551 Biossido di silicio  552 Silicato di calcio  553a Silicato di magnesio  553b Talco         t) E 620–E 625: acido glutammico – glutammati   N° E Additivo       620 Acido glutammico  621 Glutammato monosodico  622 Glutammato monopotassico  623 Diglutammato di calcio  624 Glutammato monoammonico  625 Diglutammato di magnesio         u) E 626–E 635: ribonucleotidi   N° E Additivo       626 Acido guanilico  627 Guanilato disodico  628 Guanilato dipotassico  629 Guanilato di calcio  630 Acido inosinico  631 Inosinato disodico  632 Inosinato dipotassico  633 Inosinato di calcio  634 5′-ribonucleotidi di calcio  635 5′-ribonucleotidi di sodio         v) E 400–E 404: Acido alginico – alginati   N° E Additivo       400 Acido alginico  401 Alginato di sodio  402 Alginato di potassio  403 Alginato d’ammonio  404 Alginato di calcio        Derrate alimentari e oggetti d’uso   36   817.022.31   Allegato 337  (art. 1 cpv. 1 lett. d, 1a cpv. 4 e 2 cpv. 1)   Lista di applicazione   Le denominazioni delle singole categorie di derrate alimentari non corrispondono  alle denominazioni specifiche in altri atti normativi.   A. Indice delle categorie di derrate alimentari    Posizione Categoria di derrata alimentare       0. Tutte le categorie di alimenti   01. Prodotti lattiero-caseari e analoghi   01.1 Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizza- to   01.2 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello  naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termi- camente dopo la fermentazione   01.3 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo  la fermentazione   01.4 Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati  termicamente   01.5 Latte disidratato  01.6 Panna e panna in polvere  01.6.1 Panna pastorizzata non aromatizzata, tranne panna a ridotto tenore di grassi  01.6.2 Prodotti a base di panna non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi e prodotti   loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 %  01.6.3 Altri tipi di panna  01.7 Formaggio e prodotti caseari  01.7.1 Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16  01.7.2 Formaggio stagionato  01.7.3 Croste di formaggio commestibili  01.7.4 Formaggio ottenuto dal siero di latte  01.7.5 Formaggio fuso  01.7.6 Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)  01.8 Prodotti sostitutivi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la   macchiatura di bevande  01.9 Caseinati alimentari   02. Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi    02.1 Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)  02.2 Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio   02.2.1 Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro  02.2.2 Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare ed emulsioni   liquide  02.3 Spray di olio vegetale per ungere piastre       37 Aggiornato dal n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409), dal n. II  cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), dal n. II cpv. 1 dell’O del DFI del  27 mag. 2020 (RU 2020 2365) e dal n. II dell’O dell’USAV del 14 feb. 2022, in vigore  dal 15 mar. 2022 (RU 2022 124).     O sugli additivi   37   817.022.31   Posizione Categoria di derrata alimentare       03. Gelati   04. Ortofrutticoli    04.1 Ortofrutticoli non trasformati  04.1.1 Ortofrutticoli freschi interi  04.1.2 Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati  04.1.3 Ortofrutticoli congelati   04.2 Ortofrutticoli trasformati  04.2.1 Ortofrutticoli essiccati  04.2.2 Ortofrutticoli sottoaceto, sott’olio o in salamoia   04.2.3 Ortofrutticoli in recipienti  04.2.4 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4  04.2.4.1 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta  04.2.4.2 Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16  04.2.5 Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi  04.2.5.1 Confettura extra e gelatina extra  04.2.5.2 Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni  04.2.5.3 Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi  04.2.5.4 Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio  04.2.6 Prodotti trasformati a base di patate   05. Prodotti di confetteria   05.1 Prodotti di cacao e di cioccolato  05.2 Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l’alito  05.3 Gomme da masticare (chewing-gum)  05.4 Decorazioni, rivestimenti e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla   categoria 4.2.4    06. Cereali e prodotti a base di cereali    06.1 Cereali interi, spezzati o in fiocchi  06.2 Farine e altri prodotti della macinazione e amidi  06.2.1 Farine  06.2.2 Amidi e fecole  06.3 Cereali da colazione  06.4 Paste alimentari  06.4.1 Pasta fresca   06.4.2 Pasta essiccata  06.4.3 Pasta fresca precotta  06.4.4 Gnocchi di patate  06.4.5 Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)  06.5 Noodles  06.6 Pastelle  06.7 Cereali precotti o trasformati   07. Prodotti di panetteria   07.1 Pane e panini  07.1.1 Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento,   acqua, lievito di birra o lievito, sale   07.1.2 Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek  07.2 Prodotti di panetteria fine   08. Carni   08.1 Carni fresche, escluse le preparazioni di carni   08.2 Preparazioni di carni     Derrate alimentari e oggetti d’uso   38   817.022.31   Posizione Categoria di derrata alimentare       08.3 Prodotti a base di carne  08.3.1 Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico  08.3.2 Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico  08.3.3 Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne  08.3.4 Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni   specifiche riguardanti nitriti e nitrati  08.3.4.1 Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione   (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati,  sale e altri componenti)   08.3.4.2 Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il proce- dimento di salatura a secco consiste nell’applicazione a secco di una miscela  contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne,  cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura)   08.3.4.3. Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combi- nati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono  inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto  prima della cottura)   09. Pesce e prodotti della pesca   09.1 Pesce e prodotti della pesca non trasformati  09.1.1 Pesce non trasformato  09.1.2 Molluschi e crostacei non trasformati  09.2 Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei  09.3 Uova di pesce   10. Uova e ovoprodotti    10.1 Uova non trasformate  10.2 Uova e ovoprodotti trasformati   11. Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola   11.1 Tipi di zucchero e sciroppi   11.2 Altri tipi di zucchero e sciroppi  11.3 Miele  11.4 Edulcoranti da tavola  11.4.1 Edulcoranti da tavola in forma liquida  11.4.2 Edulcoranti da tavola in polvere  11.4.3 Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse   12. Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine   12.1 Sale e succedanei del sale   12.1.1 Sale  12.1.2 Succedanei del sale   12.2 Erbe aromatiche, spezie e condimenti  12.2.1 Erbe aromatiche e spezie  12.2.2 Condimenti  12.3 Aceto commestibile e acido acetico diluito (diluito con acqua al 4-30 % in   volume)  12.4 Senape  12.5 Zuppe, minestre e brodi  12.6 Salse  12.7 Insalate e pasta da spalmare a base di aromi  12.8 Lievito e prodotti a base di lievito  12.9 Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8     O sugli additivi   39   817.022.31   Posizione Categoria di derrata alimentare       13. Alimenti destinati ad un’alimentazione particolare   13.1 Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia  13.1.1 Alimenti per lattanti  13.1.2 Alimenti di proseguimento  13.1.3 Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella   prima infanzia  13.1.4 Altri alimenti per bambini nella prima infanzia   13.1.5 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella   prima infanzia e alimenti speciali per lattanti  13.1.5.1 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali   per lattanti  13.1.5.2 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella   prima infanzia  13.2 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali (tranne i prodotti compresi   nella categoria alimentare 13.1.5)  13.3 Alimenti dietetici contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione   quotidiana o un pasto (l’intera alimentazione quotidiana o parte di essa)  13.4 Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine   14. Bevande   14.1 Bevande analcoliche  14.1.1 Acqua, compresa l’acqua minerale naturale, acqua di sorgente e tutti gli altri   tipi di acqua in bottiglia o confezionata  14.1.2 Succhi di frutta e succhi di ortaggi  14.1.3 Nettari di frutta e nettari di ortaggi e prodotti analoghi  14.1.4 Bevande aromatizzate  14.1.5 Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a   base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per  infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti   14.1.5.1 Caffè ed estratti di caffè  14.1.5.2 Altro   14.2 Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore   alcolico  14.2.1 Birra e bevande a base di malto  14.2.2 Vino e bevande contenenti vino  14.2.3 Sidro e sidro di pere  14.2.4 Vino di frutta e made wine  14.2.5 Idromele  14.2.6 Bevande spiritose   14.2.7 Prodotti aromatizzati a base di vino  14.2.7.1 Vini aromatizzati  14.2.7.2 Bevande aromatizzate a base di vino  14.2.7.3 Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli  14.2.8 Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e   bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15%    15. Salatini e snack pronti al consumo   15.1 Snack a base di patate, cereali, farina o amido   15.2 Frutta a guscio trasformata   16. Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4   17. Integratori alimentari, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti  e ai bambini nella prima infanzia    17.1 Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati     Derrate alimentari e oggetti d’uso   40   817.022.31   Posizione Categoria di derrata alimentare       ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia  17.2 Integratori alimentari in forma liquida, tranne gli integratori alimentari destinati   ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia   18. Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti  per lattanti e bambini nella prima infanzia            O sugli additivi   41   817.022.31   B. Lista d’applicazione   Fatte salve disposizioni divergenti, i livelli massimi valgono per il momento dell’immissione sul mercato della derrata alimentare in questione. Per  le derrate alimentari secche o concentrate che devono essere ricostituite, i livelli massimi si applicano alle derrate alimentari ricostituite secondo le  istruzioni riportate sull’etichetta, tenuto conto del fattore minimo di diluizione.   Fatte salve disposizioni divergenti, i livelli massimi di coloranti si applicano alle quantità di principio colorante contenute nei preparati coloranti.    Posizione N° E. Additivo Livello massimo   (mg/l o mg/kg)  Limitazioni/ Nota a piè di pagina    0. Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti tranne che negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, salvo indicazione  specifica   E 290 Anidride carbonica BPF   È consentito l'uso negli alimenti per   lattanti e bambini nella prima infanzia   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.;  (57) Si applica il livello massimo a meno  che alle categorie 01-18 del presente allega- to non sia specificato un livello massimo  diverso relativo ai singoli alimenti o catego- rie alimentari.   Solo alimenti in polvere essiccati, cioè  alimenti essiccati durante il processo di  produzione e relative miscele; sono  escluse le derrate alimentari elencate  nella cifra 1 allegato 6.     E 459 Beta-ciclodestrina BPF   Solo alimenti sotto forma di pastigliag- gi, anche ricoperti; sono esclusi gli  alimenti elencati nella cifra 1 allegato 6.    E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo alimenti sotto forma di pastigliag- gi, anche ricoperti; sono esclusi gli  alimenti elencati nella cifra 1 allegato 6.     E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (57) Si  applica il livello massimo a meno che alle  categorie 01-18 del presente allegato non sia  specificato un livello massimo diverso   Solo alimenti in polvere essiccati, cioè  alimenti essiccati durante il processo di  produzione e relative miscele; sono  esclusi gli alimenti elencati nella cifra 1  allegato 6.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   42     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    relativo ai singoli alimenti o categorie  alimentari.    E 938 Argon BPF   È consentito l'uso negli alimenti per  lattanti e bambini nella prima infanzia.    E 939 Elio BPF   È consentito l'uso negli alimenti per  lattanti e bambini nella prima infanzia.    E 941 Azoto BPF   È consentito l'uso negli alimenti per  lattanti e bambini nella prima infanzia.    E 942 Protossido di azoto BPF   È consentito l'uso negli alimenti per  lattanti e bambini nella prima infanzia.    E 948 Ossigeno BPF   È consentito l'uso negli alimenti per  lattanti e bambini nella prima infanzia.    E 949 Idrogeno BPF   È consentito l'uso negli alimenti per  lattanti e bambini nella prima infanzia.   01. Prodotti lattiero-caseari e analoghi    01.1 Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato    E 331 Citrati di sodio 4000   Solo latte di capra UHT   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo latte sterilizzato e UHT.    01.2 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il  latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione      01.3 Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione    Gruppo I Additivi         E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.            O sugli additivi   43   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    01.4 Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (74) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   150  (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        E 110 Giallo tramonto FCF 5  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        E 124 Ponceau 4R 5  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        E 160b Annatto 10       E 160d Licopene 30         Derrate alimentari e oggetti d’uso   44     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   300  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo dessert a base di latte e derivati non  trattati termicamente.     E 297 Acido fumarico 4000   Solo dessert aromatizzati alla frutta   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 355–E 357 Acido adipico – adipati 1000   Solo dessert aromatizzati alla frutta   E 363 Acido succinico 6000       E 416 Gomma di karaya 6000       E 427 Gomma cassia 2500       E 432–E 436 Polisorbati 1000       E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi   grassi; sucrogliceridi  5000        E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   2000        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   5000        E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 5000       E 483 Tartrato di stearile 5000       E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000       E 950 Acesulfame K 350   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 951 Aspartame 1000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 952 Ciclammati 250  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.  Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.         O sugli additivi   45   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 954 Saccarine 100  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 400   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 5   Solo come esaltatore di sapidità   E 959 Neoesperidina DC 50   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 960 Glicosidi steviolici 100  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti.    E 961 Neotame 32   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 969 Advantame 10   Solo prodotti a ridotto valore energetico  o senza zuccheri aggiunti   01.5 Latte disidratato    Gruppo II Coloranti BPF BPF   Tranne prodotti non aromatizzati   E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 304 Esteri dell'acido ascorbico con   acidi grassi  BPF        E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti Solo latte in polvere per distributori     Derrate alimentari e oggetti d’uso   46     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    singolarmente o in combinazione. automatici.    E 322 Lecitine BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo latte intero e scremato in polvere.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo latte parzialmente disidratato con  contenuto solido superiore al 28 %.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo latte parzialmente disidratato con  contenuto solido superiore al 28 %.     E 392 Estratti di rosmarino 30  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo latte in polvere per la produzione  di gelato.     E 392 Estratti di rosmarino 200  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo latte in polvere per distributori  automatici.     E 407 Carragenina BPF       E 500 (ii) Sodio come carbonato d'idrogeno BPF       E 501 (ii) Bicarbonato di potassio BPF       E 509 Cloruro di calcio BPF       01.6 Panna e panna in polvere    01.6.1 Panna pastorizzata non aromatizzata, tranne panna a ridotto tenore di grassi    E 401 Alginato di sodio BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 407 Carragenina BPF            O sugli additivi   47   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio BPF       01.6.2 Prodotti a base di panna non aromatizzati ottenuti con fermenti vivi e prodotti loro succedanei, con tenore di  grassi inferiore al 20 %       E 406 Agar-agar BPF       E 407 Carragenina BPF       E 410 Farina di semi di carrube BPF       E 412 Gomma di guar BPF       E 415 Gomma di xantan BPF       E 440 Pectine BPF       E 460 Cellulosa BPF       E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 1404 Amido ossidato BPF       E 1410 Fosfato di monoamido BPF       E 1412 Fosfato di diamido BPF       E 1413 Fosfato di diamido fosfatato BPF       E 1414 Fosfato di diamido acetilato BPF       E 1420 Amido acetilato BPF       E 1422 Adipato di diamido acetilato BPF       E 1440 Amido idrossipropilato BPF       E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato BPF       E 1450 Ottenilsuccinato d'amido e sodio BPF       E 1451 Amido acetilato ossidato BPF       01.6.3 Altri tipi di panna      Derrate alimentari e oggetti d’uso   48     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Solo tipi di panna aromatizzati   Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  150   Solo tipi di panna aromatizzati    E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo tipi di panna aromatizzati.     E 110 Giallo tramonto FCF 5  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo tipi di panna aromatizzati.     E 124 Ponceau 4R 5  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo tipi di panna aromatizzati.     E 234 Nisina 10   Solo clotted cream   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo panna sterilizzata, pastorizzata,  UHT e panna montata.     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo panna sterilizzata e panna steriliz- zata a ridotto tenore di grassi.    01.7 Formaggio e prodotti caseari    01.7.1 Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16    Gruppo I Additivi     Tranne mozzarella   Gruppo II Coloranti BPF BPF   Solo formaggi aromatizzati non stagio-  nati   Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  150   Solo formaggi aromatizzati non stagio-  nati        O sugli additivi   49   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 234 Nisina 10   Solo mascarpone   E 260 Acido acetico BPF   Solo mozzarella   E 270 Acido lattico BPF   Solo mozzarella   E 330 Acido citrico BPF   Solo mozzarella   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Tranne mozzarella.     E 460 (ii) Cellulosa in povere BPF   Solo mozzarella grattugiata e a fette   E 575 Gluconodeltalattone BPF   Solo mozzarella   01.7.2 Formaggio stagionato    E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  125  (83) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 3,2 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Solo formaggio marmorizzato rosso e  formaggio al pesto rosso.     E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo formaggio sage derby   E 141 Complessi delle clorofille e delle   clorofilline con rame  BPF   Solo formaggio sage derby, formaggio   al pesto rosso e verde, formaggio al  wasabi e formaggio marmorizzato verde  alle erbe    E 153 Carbone vegetale BPF   Solo formaggio Morbier   E 160a Caroteni BPF   Solo formaggio stagionato arancione,   giallo e di colore biancastro     Derrate alimentari e oggetti d’uso   50     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 160b Annatto 50   Solo formaggio red leicester   E 160b Annatto 35   Solo formaggio mimolette   E 160b Annatto 15   Solo formaggio stagionato arancione,   giallo e di colore biancastro e formaggio  al pesto rosso e verde    E 160c Estratto di paprica, capsantina,  capsorubina   BPF   Solo formaggio stagionato arancione,  giallo e di colore biancastro e formaggio  al pesto rosso    E 163 Antociani BPF   Solo formaggio marmorizzato rosso   E 170 Carbonato di calcio BPF       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio BPF   Solo trattamento superficiale di prodotti   stagionati   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo formaggio preconfezionato, affetta- to; formaggio a strati e formaggio con  aggiunta di prodotti alimentari.     E 234 Nisina 12.5  (29) Questa sostanza può essere presente in  forma naturale in taluni prodotti a seguito  dei processi di fermentazione.        E 235 Natamicina 1   mg/dm2 di superficie. Solo trattamento  superficiale di formaggio non tagliato di  pasta dura, semidura e semimolle  (assente a una profondità di 5 mm).    E 239 Esametilentetramina 25   Dose residua, espressa come formaldei- de. Solo formaggio provolone    E 251–E 252 Nitrati 150  (30) Nel latte destinato alla produzione di  formaggi o livello equivalente se addiziona- ta dopo aver prelevato il siero e aggiunto  acqua.   Solo formaggio di pasta dura, semidura  e semimolle.         O sugli additivi   51   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 280–E 283 Acido propionico – propionati BPF   Solo trattamento superficiale   E 460 (ii) Cellulosa in povere BPF   Solo formaggio stagionato affettato e   grattugiato   E 500 (ii) Sodio come carbonato d'idrogeno BPF   Solo formaggio di latte acido   E 504 Carbonati di magnesio BPF       E 509 Cloruro di calcio BPF       E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo formaggio di pasta dura e semidura  affettato o grattugiato.     E 575 Gluconodeltalattone BPF       E 1105 Lisozima BPF       01.7.3 Croste di formaggio commestibili    Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  BPF  (67) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio) ed E 180 (Litolrubino BK): 10  mg/kg. Non possono essere utilizzati altri  pigmenti coloranti di alluminio.        E 104 Giallo di chinolina 10  (62) La quantità totale di E 104 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.        E 160b Annatto 20       E 160d Licopene 30         Derrate alimentari e oggetti d’uso   52     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 180 Litolrubino BK BPF  (67) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio) ed E 180 (Litolrubino BK): 10  mg/kg. Non possono essere utilizzati altri  pigmenti coloranti di alluminio.       01.7.4 Formaggio ottenuto dal siero di latte    Gruppo II Coloranti BPF BPF       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo formaggio preconfezionato, affetta- to; formaggio a strati (layered cheese) e  formaggio con aggiunta di prodotti  alimentari.     E 251–E 252 Nitrati 150  (30) Nel latte destinato alla produzione di  formaggi o livello equivalente se addiziona- ta dopo aver prelevato il siero e aggiunto  acqua.   Solo latte destinato alla produzione di  formaggio di pasta dura, semidura e  semimolle.     E 260 Acido acetico BPF       E 270 Acido lattico BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 575 Gluconodeltalattone BPF       01.7.5 Formaggio fuso    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Solo formaggio fuso aromatizzato   E 100 Curcumina 100  (33) Livello massimo per la singola sostan-  za o in combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 160e e E 161b.   Solo formaggio fuso aromatizzato.     E 102 Tartrazina 100  (33) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 160e e E 161b.   Solo formaggio fuso aromatizzato.         O sugli additivi   53   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   100  (33) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 160e e E 161b.; (66) Limite  massimo per l’alluminio proveniente dai  pigmenti di alluminio di E 120 (Cocciniglia,  acido carminico, vari tipi di carminio): 1,5  mg/kg. Non possono essere utilizzati altri  pigmenti coloranti di alluminio.   Solo formaggio fuso aromatizzato.     E 122 Azorubina 100  (33) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 160e e E 161b.   Solo formaggio fuso aromatizzato.     E 160a Caroteni BPF       E 160b Annatto 15       E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  BPF        E 160d Licopene 5   Solo formaggio fuso aromatizzato   E 160e Beta-apo-8'-carotenale (C30) 100  (33) Livello massimo per la singola sostan-  za o in combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 160e e E 161b.   Solo formaggio fuso aromatizzato.     E 161b Luteina 100  (33) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 160e e E 161b.   Solo formaggio fuso aromatizzato.     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 234 Nisina 12.5  (29) Questa sostanza può essere presente in  forma naturale in taluni prodotti a seguito  dei processi di fermentazione.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   54     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 427 Gomma cassia 2500       E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.      01.7.6 Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Solo prodotti non stagionati aromatizzati   Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  100   Solo prodotti non stagionati aromatizzati    E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   125   Solo prodotti marmorizzati rossi    E 160a Caroteni BPF   Solo prodotti stagionati arancioni, gialli  e di colore biancastro    E 160b Annatto 15   Solo prodotti stagionati arancioni, gialli  e di colore biancastro    E 160c Estratto di paprica, capsantina,  capsorubina   BPF   Solo prodotti stagionati arancioni, gialli  e di colore biancastro    E 163 Antociani BPF   Solo prodotti marmorizzati rossi   E 170 Carbonato di calcio BPF   Solo prodotti stagionati   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio BPF   Solo trattamento superficiale di prodotti   stagionati   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti non stagionati; prodotti  stagionati, preconfezionati, affettati;  prodotti stagionati a strati (layered  cheese) e prodotti stagionati con aggiun- ta di prodotti alimentari.         O sugli additivi   55   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 234 Nisina 12.5  (29) Questa sostanza può essere presente in  forma naturale in taluni prodotti a seguito  dei processi di fermentazione.   Solo prodotti stagionati e fusi.     E 235 Natamicina 1   mg/dm2 di superficie. Solo trattamento  superficiale di formaggio non tagliato di  pasta dura, semidura e semimolle  (assente a una profondità di 5 mm).    E 251–E 252 Nitrati 150  (30) Nel latte destinato alla produzione di  formaggi o livello equivalente se addiziona- ta dopo aver prelevato il siero e aggiunto  acqua.   Solo prodotti stagionati di pasta dura,  semidura e semimolle.     E 280–E 283 Acido propionico – propionati BPF   Solo trattamento superficiale di prodotti  stagionati    E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo prodotti non stagionati.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo fondue pronta.     E 504 Carbonati di magnesio BPF   Solo prodotti stagionati   E 509 Cloruro di calcio BPF   Solo prodotti stagionati   E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo prodotti a pasta semidura affettati o  grattugiati.     E 575 Gluconodeltalattone BPF   Solo prodotti stagionati   E 1105 Lisozima BPF   Solo prodotti stagionati   01.8 Prodotti sostitutivi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   56     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti analoghi al formaggio  (solo trattamento superficiale).     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti analoghi al formaggio a  base di proteine.     E 251–E 252 Nitrati 150  (30) Nel latte destinato alla produzione di  formaggi o livello equivalente se addiziona- ta dopo aver prelevato il siero e aggiunto  acqua.   Solo prodotti analoghi al formaggio, a  base di latte e derivati.     E 280–E 283 Acido propionico – propionati BPF   Solo prodotti analoghi al formaggio  (solo trattamento superficiale)    E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   50000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo preparati per la macchiatura di  bevande per distributori automatici.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo prodotti analoghi alla panna  montata.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   30000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo preparati per la macchiatura di  bevande.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo prodotti analoghi al formaggio  fuso.     E 432–E 436 Polisorbati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti analoghi a latte e panna.     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti analoghi alla panna.         O sugli additivi   57   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo preparati per la macchiatura di  bevande.     E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   5000   Solo prodotti analoghi a latte e panna    E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   500   Solo preparati per la macchiatura di  bevande    E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   5000   Solo prodotti analoghi a latte e panna    E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   1000   Solo preparati per la macchiatura di  bevande    E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo preparati per la macchiatura di  bevande.     E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti analoghi a latte e panna;  preparati per la macchiatura di bevande.     E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti analoghi al formaggio  affettato o grattugiato e al formaggio  fuso; preparati per la macchiatura di  bevande.    01.9. Caseinati alimentari    E 170 Carbonato di calcio BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 380 Citrato triammonico BPF       E 500 Carbonati di sodio BPF       E 501 Carbonati di potassio BPF       E 503 Carbonati d'ammonio BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   58     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 504 Carbonati di magnesio BPF       E 524 Idrossido di sodio BPF       E 525 Idrossido di potassio BPF       E 526 Idrossido di calcio BPF       E 527 Idrossido d'ammonio BPF       E 528 Idrossido di magnesio BPF       02. Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi    02.1 Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)    E 100 Curcumina BPF   Solo grassi   E 160a Caroteni BPF   Solo grassi   E 160b Annatto 10   Solo grassi   E 270 Acido lattico BPF   Solo per cottura o frittura o per la   preparazione di salse (gravy), ad ecce- zione degli oli vergini e dell’olio d’oliva    E 300 Acido ascorbico BPF   Solo per cottura o frittura o per la  preparazione di salse (gravy), ad ecce- zione degli oli vergini e dell’olio d’oliva    E 304 Esteri dell'acido ascorbico con  acidi grassi   BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva    E 306 Estratto ricco di tocoferolo BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 307 Alfa-tocoferolo BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 307 Alfa-tocoferolo 200   Solo oli d’oliva raffinati, incluso l’olio   di sansa di oliva   E 308 Gamma-Tocoferolo BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 309 Delta-Tocoferolo BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva        O sugli additivi   59   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (41)  Espresso in base ai grassi.   Solo grassi e oli per la preparazione  professionale di alimenti trattati termi- camente; olio e grasso per frittura  (escluso l’olio di sansa di oliva) nonché  lardo, strutto, olio di pesce, grasso  bovino, grasso di pollame e grasso  ovino.     E 321 Butilidrossitoluolo 100  (41) Espresso in base ai grassi. Solo grassi e oli per la preparazione  professionale di alimenti trattati termi- camente; olio e grasso per frittura  (escluso l’olio di sansa di oliva) nonché  lardo, strutto, olio di pesce, grasso  bovino, grasso di pollame e grasso  ovino.     E 322 Lecitine 30000   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 330 Acido citrico BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 331 Citrati di sodio BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 332 Citrati di potassio BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 333 Citrati di calcio BPF   Tranne oli vergini e oli d’oliva   E 392 Estratti di rosmarino 50  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)   Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo oli di pesce e di alghe; lardo,  grasso bovino, grasso di pollame e  grasso ovino; grassi e oli per la prepara- zione professionale di alimenti trattati  termicamente; olio e grasso per frittura,  escluso l’olio di oliva e l’olio di sansa.     E 392 Estratti di rosmarino 30  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo oli vegetali (esclusi oli vergini e oli  d’oliva) e grassi se il contenuto di acidi  grassi polinsaturi è superiore al 15 %  p/p degli acidi grassi totali, per l’uso in  prodotti alimentari non sottoposti a  trattamento termico.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   60     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   10000   Tranne oli vergini e oli d’oliva    E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF   Solo per cottura o frittura o per la  preparazione di salse (gravy), ad ecce- zione degli oli vergini e dell’olio d’oliva    E 900 Dimetilpolisilossano 10   Solo oli e grassi per frittura   02.2 Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio    02.2.1 Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro    E 160a Caroteni BPF   Tranne burro di latte di pecora e capra   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo burro di panna acida.     E 500 Carbonati di sodio BPF   Solo burro di panna acida   02.2.2 Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare ed emulsioni liquide    Gruppo I Additivi         E 100 Curcumina BPF   Tranne il burro a ridotto contenuto di   grassi   E 160a Caroteni BPF       E 160b Annatto 10   Tranne il burro a ridotto contenuto di   grassi   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo emulsioni di grassi aventi tenore di  grassi inferiore al 60 %.     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo emulsioni di grassi (tranne il burro)  aventi tenore di grassi uguale o superio- re al 60 %.         O sugli additivi   61   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo grassi per frittura.     E 321 Butilidrossitoluolo 100   Solo grassi per frittura   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo grassi da spalmare.     E 385 Etilendiamminatetracetato di  calcio disodico   100   Solo grassi da spalmare aventi tenore di  grassi massimo del 41 %    E 392 Estratti di rosmarino 100  (41) Espresso in base ai grassi. (46) Espres- so come la somma di carnosolo e acido  carnosico.   Solo grassi da spalmare aventi tenore di  grassi inferiore all’80 %.     E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 3000       E 432–E 436 Polisorbati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo emulsioni di grassi per cottura al  forno.     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo emulsioni di grassi per cottura al  forno.     E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   5000        E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4000   Solo grassi da spalmare aventi tenore di  grassi massimo del 41 % e prodotti  spalmabili analoghi aventi tenore di  grassi inferiore al 10 %    E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   10000   Solo emulsioni di grassi per cottura al  forno    E 479b Prodotto di reazione dell'olio di  soia ossidato termicamente con  mono- e digliceridi degli acidi  grassi   5000   Solo emulsioni di grassi per cottura al  forno     Derrate alimentari e oggetti d’uso   62     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 491–E 495 Esteri di sorbitano 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati 30000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti per ungere teglie da forno.     E 900 Dimetilpolisilossano 10   Solo olio e grassi per frittura   E 959 Neoesperidina DC 5   Solo come esaltatore di sapidità; tranne i   grassi lattieri da spalmare   02.3 Spray di olio vegetale per ungere piastre    Gruppo I Additivi         E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   30000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo spray a base di emulsione acquosa  per ungere teglie.     E 392 Estratti di rosmarino 50  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo grassi e oli per la preparazione  professionale di alimenti trattati termi- camente.     E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati 30000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti per ungere teglie.     E 943a Butano BPF   Solo spray di olio vegetale per ungere  teglie (esclusivamente per uso profes- sionale) e spray a base di emulsione  acquosa    E 943b Isobutano BPF   Solo spray di olio vegetale per ungere  teglie (esclusivamente per uso profes- sionale) e spray a base di emulsione  acquosa        O sugli additivi   63   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 944 Propano BPF   Solo spray di olio vegetale per ungere  teglie (esclusivamente per uso profes- sionale) e spray a base di emulsione  acquosa   03. Gelati        Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (75) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  30 mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   150  (25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E  122 ed E 155 non possono essere superiori a  50 mg/kg o mg/l.        Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 160b Annatto 20       E 160d Licopene 40       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 3000   Solo gelati a base di acqua   E 427 Gomma cassia 2500       E 432–E 436 Polisorbati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   3000        E 491–E 495 Esteri di sorbitano 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   64     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo wafer preconfezionati contenenti  gelato    E 950 Acesulfame K 800   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 800   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 954 Saccarine 100  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 320   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 50   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 961 Neotame 26   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 800  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti        O sugli additivi   65   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 969 Advantame 10   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    Gruppo I Additivi         04. Ortofrutticoli    04.1 Ortofrutticoli non trasformati    04.1.1 Ortofrutticoli freschi interi    E 464 Idrossipropilmetilcellulosa 10   Solo come intensificatore del contrasto   per la caratterizzazione di agrumi,  meloni e melagrane con il seguente  scopo: – riproduzione di tutte o di  alcune delle indicazioni della caratteriz- zazione obbligatorie richieste secondo  l’OID; oppure  – indicazione volontaria  di nomi commerciali, processi di produ- zione, codici PLU, codici QR o codici a  barre.    E 172 Ossidi e idrossidi di ferro 6   Solo come intensificatore del contrasto  per la caratterizzazione di agrumi,  meloni e melagrane con il seguente  scopo: – riproduzione di tutte o di  alcune delle indicazioni della caratteriz- zazione obbligatorie richieste secondo  l’OID; oppure  – indicazione volontaria  di nomi commerciali, processi di produ- zione, codici PLU, codici QR o codici a  barre.    E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 20   Solo trattamento superficiale di agrumi  freschi non sbucciati     Derrate alimentari e oggetti d’uso   66     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo mais dolce confezionato sotto  vuoto.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 10  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo uva da tavola, litchi freschi (parti  commestibili) e mirtilli (vaccinium  corymbosum).     E 445 Esteri della glicerina della resina  del legno   50   Solo trattamento superficiale di agrumi    E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo trattamento superficiale di frutta  fresca.     E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo trattamento superficiale di agrumi,  meloni, mele, pere, pesche, ananas,  banane, mango, avocado e melagrane,  nonché rivestimento di frutta a guscio    E 902 Cera di candelilla BPF   Solo trattamento superficiale di agrumi,  meloni, mele, pere, pesche e ananas  nonché rivestimento di frutta a guscio    E 903 Cera di carnauba 200   Solo trattamento superficiale di agrumi,  meloni, mele, pere, pesche, ananas,  melagrane, mango, avocado e papaya,  nonché rivestimento di frutta a guscio    E 904 Gommalacca BPF   Solo trattamento superficiale di agrumi,  meloni, mele, pere, pesche, ananas,  melagrane, mango, avocado e papaya,  nonché rivestimento di frutta a guscio    E 905 Cera microcristallina BPF   Solo trattamento superficiale di meloni,  papaya, mango, avocado e ananas        O sugli additivi   67   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 914 Cera polietilenica ossidata BPF   Solo trattamento superficiale di agrumi,  meloni, papaya, mango, avocado e  ananas    E 464 Idrossipropilmetilcellulosa 10   Solo come intensificatore del contrasto  per la caratterizzazione di agrumi,  meloni e melagrane con il seguente  scopo: – riproduzione di tutte o di  alcune delle indicazioni della caratteriz- zazione obbligatorie richieste secondo  l’OID; oppure  – indicazione volontaria  di nomi commerciali, processi di produ- zione, codici PLU, codici QR o codici a  barre.   04.1.2 Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati    E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 800  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo polpa di rafano.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo patate sbucciate.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 300  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno.     E 296 Acido malico BPF   Solo patate preconfezionate non tra- sformate e sbucciate     Derrate alimentari e oggetti d’uso   68     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 300 Acido ascorbico BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate    E 301 Ascorbato di sodio BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate    E 302 Ascorbato di calcio BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate    E 330 Acido citrico BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate    E 331 Citrati di sodio BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate    E 332 Citrati di potassio BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate    E 333 Citrati di calcio BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate        O sugli additivi   69   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 401 Alginato di sodio 2400  (88) Può essere impiegato soltanto in  combinazione con l’additivo E 302 come  agente di rivestimento e con un livello  massimo di 800 mg/kg di E 302 nella  derrata alimentare finale.   Solo frutta e ortaggi preconfezionati,  non trasformati, refrigerati e pronti per il  consumo, destinati alla vendita al  consumatore finale.     E 501 Carbonati di potassio BPF   Solo frutta ed ortaggi non trasformati,  refrigerati e pronti per il consumo e  patate preconfezionate non trasformate e  sbucciate   04.1.3 Ortofrutticoli congelati    E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ortaggi bianchi, inclusi i funghi e i  legumi bianchi.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo patate congelate e surgelate.     E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 302 Ascorbato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   70     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    04.2 Ortofrutticoli trasformati    04.2.1 Ortofrutticoli essiccati    Gruppo I Additivi     E 410, E 412, E 415 ed E 417 non   possono essere utilizzati nella fabbrica- zione di alimenti disidratati che devono  reidratarsi all’atto dell’ingestione    E 101 Riboflavine BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  200  (34) Livello massimo per la singola sostan-  za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 122 Azorubina 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 129 Rosso allura AC 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 131 Blu patentato V 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 133 Blu brillante FCF 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 141 Complessi delle clorofille e delle   clorofilline con rame  BPF   Solo conserve di frutti rossi    E 150a - d Caramelli BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 160a Caroteni BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  BPF   Solo conserve di frutti rossi        O sugli additivi   71   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 163 Antociani BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo frutta secca.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 600  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo mele e pere secche.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 500  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo frutta a guscio e frutta secca, tranne  mele, pere, banane, albicocche, pesche,  uva, prugne e fichi secchi.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo cocco essiccato.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ortaggi bianchi, trasformati, inclusi  i legumi.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 400  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ortaggi bianchi secchi.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   72     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 2000  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo albicocche, pesche, uva, prugne e  fichi secchi.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo pomodori secchi.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 150  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo zenzero secco.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 1000  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo banane secche.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo funghi secchi.     E 907 Poli-1-decene idrogenato 2000   Solo frutta secca come agente di rico- pertura   04.2.2 Ortofrutticoli sottoaceto, sott’olio o in salamoia    Gruppo I Additivi         E 101 Riboflavine BPF   Solo conserve di frutti rossi        O sugli additivi   73   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 101 Riboflavine BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  200  (34) Livello massimo per la singola sostan-  za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 122 Azorubina 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 129 Rosso allura AC 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 131 Blu patentato V 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 133 Blu brillante FCF 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 141 Complessi delle clorofille e delle   clorofilline con rame  BPF   Solo conserve di frutti rossi    E 141 Complessi delle clorofille e delle  clorofilline con rame   BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)    E 150a - d Caramelli BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 150a - d Caramelli BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 160a Caroteni BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 160a Caroteni BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  BPF   Solo conserve di frutti rossi     Derrate alimentari e oggetti d’uso   74     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 163 Antociani BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 163 Antociani BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo olive e preparazioni a base di olive.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo ortaggi (tranne le olive).     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo olive e preparazioni a base di olive.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo olive e preparazioni a base di olive.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 500  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo peperoni gialli in salamoia.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Tranne olive e peperoni gialli in sala- moia.         O sugli additivi   75   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 579 Gluconato ferroso 150  (56) Espresso come Fe. Solo olive scurite dall’ossidazione.    E 585 Lattato ferroso 150  (56) Espresso come Fe. Solo olive scurite dall’ossidazione.    E 950 Acesulfame K 200   Solo conserve agrodolci di frutta e   ortaggi   E 951 Aspartame 300   Solo conserve agrodolci di frutta e   ortaggi   E 954 Saccarine 160  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.  Solo conserve agrodolci di frutta e  ortaggi.     E 955 Sucralosio 180   Solo conserve agrodolci di frutta e  ortaggi    E 959 Neoesperidina DC 100   Solo conserve agrodolci di frutta e  ortaggi    E 960 Glicosidi steviolici 100  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo conserve agrodolci di frutta e  ortaggi.     E 961 Neotame 10   Solo conserve agrodolci di frutta e  ortaggi    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 200  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo conserve agrodolci di frutta e  ortaggi.     E 969 Advantame 3   Solo conserve agrodolci di frutta e  ortaggi    Gruppo I Additivi           Derrate alimentari e oggetti d’uso   76     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    04.2.3 Ortofrutticoli in recipienti   E 101 Riboflavine BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 102 Tartrazina 100   Solo mushy peas e piselli da giardino   trasformati (in scatola)   E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  200  (34) Livello massimo per la singola sostan-  za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 122 Azorubina 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 127 Eritrosina 200   Solo ciliegie per cocktail e ciliegie  candite    E 127 Eritrosina 150   Solo ciliegie bigarreaux in sciroppi e  cocktail    E 129 Rosso allura AC 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 131 Blu patentato V 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 133 Blu brillante FCF 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 133 Blu brillante FCF 20   Solo mushy peas e piselli da giardino  trasformati (in scatola)    E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 141 Complessi delle clorofille e delle   clorofilline con rame  BPF   Solo conserve di frutti rossi        O sugli additivi   77   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 142 Verde S 10   Solo mushy peas e piselli da giardino  trasformati (in scatola)    E 150a - d Caramelli BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 160a Caroteni BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  BPF   Solo conserve di frutti rossi    E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 163 Antociani BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ortaggi bianchi, inclusi i legumi e i  funghi lavorati .     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 250  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo limone affettato, in barattolo.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ciliegie a polpa bianca in barattolo;  mais dolce confezionato sotto vuoto.     E 260 Acido acetico BPF       E 261 Acetati di potassio BPF       E 262 Acetati di sodio BPF       E 263 Acetato di calcio BPF       E 270 Acido lattico BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   78     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 296 Acido malico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 302 Ascorbato di calcio BPF       E 325 Lattato di sodio BPF       E 326 Lattato di potassio BPF       E 327 Lattato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF       E 335 Tartrati di sodio BPF       E 336 Tartrati di potassio BPF       E 337 Tartrato di sodio e di potassio BPF       E 385 Etilendiamminatetracetato di   calcio disodico  250   Solo prodotti orticoli e di leguminose,   funghi e carciofi   E 410 Farina di semi di carrube BPF   Solo castagne conservate in liquido   E 412 Gomma di guar BPF   Solo castagne conservate in liquido   E 415 Gomma di xantan BPF   Solo castagne conservate in liquido   E 509 Cloruro di calcio BPF       E 512 Cloruro stannoso 25  (55) Espresso come Sn. Solo asparagi bianchi.    E 575 Gluconodeltalattone BPF       E 579 Gluconato ferroso 150  (56) Espresso come Fe. Solo olive scurite dall’ossidazione.    E 585 Lattato ferroso 150  (56) Espresso come Fe. Solo olive scurite dall’ossidazione.         O sugli additivi   79   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 900 Dimetilpolisilossano 10       E 950 Acesulfame K 350   Solo frutta a ridotto apporto energetico o   senza zuccheri aggiunti   E 951 Aspartame 1000   Solo frutta a ridotto apporto energetico o   senza zuccheri aggiunti   E 952 Ciclammati 1000  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.  Solo frutta a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo frutta a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 400   Solo frutta a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo frutta a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 32   Solo frutta a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo frutta a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 969 Advantame 10   Solo frutta a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   80     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    04.2.4 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4    04.2.4.1 Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Solo mostarda di frutta   Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  200   Solo mostarda di frutta    Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti, tranne  quelli destinati alla fabbricazione di  bevande a base di succo di frutta    E 101 Riboflavine BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 104 Giallo di chinolina 30  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo mostarda di frutta.     E 110 Giallo tramonto FCF 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo mostarda di frutta.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 122 Azorubina 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 124 Ponceau 4R 20  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo mostarda di frutta.         O sugli additivi   81   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 129 Rosso allura AC 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 131 Blu patentato V 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 133 Blu brillante FCF 200  (34) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 120, E 122, E  129, E 131 ed E 133.   Solo conserve di frutti rossi.     E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 141 Complessi delle clorofille e delle   clorofilline con rame  BPF   Solo conserve di frutti rossi    E 150a - d Caramelli BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 160a Caroteni BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  BPF   Solo conserve di frutti rossi    E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo ortaggi (tranne le olive)   E 163 Antociani BPF   Solo conserve di frutti rossi   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo preparazioni a base di frutta e  ortaggi tra cui preparazioni a base di  alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne  purea, mousse, composta, insalate e  prodotti analoghi, in scatola o in baratto- lo.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo preparazioni a base di olive.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   82     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo preparazioni a base di alghe, olive  e preparazioni a base di olive.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo barbabietola rossa cotta.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 800  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo polpa di rafano.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 800  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo estratto di frutta gelificante, pectina  liquida per la vendita al consumatore  finale.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ortaggi bianchi trasformati e  funghi.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 300  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno.         O sugli additivi   83   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo frutta secca reidratata e litchi,  mostarda di frutta.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   800  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo preparazioni di frutta.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   4000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo agenti di ricopertura per prodotti  vegetali.     E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5000       E 432–E 436 Polisorbati 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo latte di cocco.     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo mostarda di frutta.     E 950 Acesulfame K 350   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co    E 951 Aspartame 1000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co    E 952 Ciclammati 250  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co.     E 954 Saccarine 200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co.     E 955 Sucralosio 400   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co     Derrate alimentari e oggetti d’uso   84     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co.     E 961 Neotame 32   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co.     E 969 Advantame 10   Solo a ridotto apporto energetico   04.2.4.2 Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16    E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 302 Ascorbato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 440 Pectine BPF   Solo composta di frutta, tranne compo-  sta di mele   E 509 Cloruro di calcio BPF   Solo composta di frutta, tranne compo-  sta di mele        O sugli additivi   85   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    04.2.5 Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi    04.2.5.1 Confettura extra e gelatina extra    Gruppo IV Polioli BPF   Solo confetture, gelatine e marmellate a   ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti    E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti a basso tenore di zuccheri,  a tenore ridotto di zuccheri e prodotti  analoghi a basso contenuto calorico o  senza zucchero, mermeladas.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti a basso tenore di zuccheri,  a tenore ridotto di zuccheri e prodotti  analoghi a basso contenuto calorico o  senza zucchero, mermeladas.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo confetture, gelatine e marmellate  prodotte con frutta trattata con solfiti.     E 270 Acido lattico BPF       E 296 Acido malico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 327 Lattato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF       E 335 Tartrati di sodio BPF       E 350 Malati di sodio BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   86     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 440 Pectine BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 950 Acesulfame K 1000   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico    E 951 Aspartame 1000   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico    E 952 Ciclammati 1000   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico    E 954 Saccarine 200  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico.     E 955 Sucralosio 400  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico.     E 959 Neoesperidina DC 50   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico    E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico.     E 961 Neotame 32   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico    E 961 Neotame 2   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico, come esalta- tore di sapidità        O sugli additivi   87   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 500000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto apporto energetico   04.2.5.2 Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni    Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto contenuto calori-  co o senza zuccheri aggiunti   E 100 Curcumina BPF   Tranne la crema di marroni   E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  100  (31) Livello massimo per la singola sostan-  za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.; (66) Limite massi- mo per l’alluminio proveniente dai pigmenti  di alluminio di E 120 (Cocciniglia, acido  carminico, vari tipi di carminio): 1,5 mg/kg.  Non possono essere utilizzati altri pigmenti  coloranti di alluminio.   Tranne la crema di marroni.     E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Tranne la crema di marroni   E 141 Complessi delle clorofille e delle   clorofilline con rame  BPF   Tranne la crema di marroni     Derrate alimentari e oggetti d’uso   88     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 142 Verde S 100  (31) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.   Tranne la crema di marroni.     E 150a Caramello semplice BPF   Tranne la crema di marroni   E 160a Caroteni BPF   Tranne la crema di marroni   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  BPF   Tranne la crema di marroni    E 160d Licopene 10  (31) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.   Tranne la crema di marroni.     E 161b Luteina 100  (31) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.   Tranne la crema di marroni.     E 162 Rosso di barbabietola BPF   Tranne la crema di marroni   E 163 Antociani BPF   Tranne la crema di marroni   E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati  1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti da spalmare a basso tenore  di zuccheri, a contenuto di zucchero  ridotto e prodotti analoghi ipocalorici o  senza zucchero; crema di marroni,  mermeladas.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti a basso contenuto di  zuccheri, a contenuto di zucchero ridotto  e prodotti analoghi ipocalorici o senza  zucchero; mermeladas.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.            O sugli additivi   89   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo confetture, gelatine e marmellate  da frutta solforata.     E 270 Acido lattico BPF       E 296 Acido malico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 327 Lattato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF       E 335 Tartrati di sodio BPF       E 350 Malati di sodio BPF       E 400–E 404 Acido alginico – alginati 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan-  za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 406 Agar-agar 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 407 Carragenina 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 410 Farina di semi di carrube 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   90     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 412 Gomma di guar 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 415 Gomma di xantan 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 418 Gomma di gellano 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 440 Pectine BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 493 Monolaurato di sorbitano 25   Solo gelatine e marmellate   E 509 Cloruro di calcio BPF       E 524 Idrossido di sodio BPF       E 900 Dimetilpolisilossano 10       E 950 Acesulfame K 1000   Solo confetture, gelatine e marmellate a   ridotto contenuto calorico   E 951 Aspartame 1000   Solo confetture, gelatine e marmellate a   ridotto contenuto calorico   E 952 Ciclammati 1000  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.  Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico.     E 954 Saccarine 200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico.     E 955 Sucralosio 400   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico        O sugli additivi   91   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 959 Neoesperidina DC 5   Solo come esaltatore di sapidità in  gelatine di frutta    E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico.     E 961 Neotame 32   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico    E 961 Neotame 2   Solo come esaltatore di sapidità in  confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 500000   Solo prodotti a ridotto contenuto calori- co o senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo confetture, gelatine e marmellate a  ridotto contenuto calorico   04.2.5.3 Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi    Gruppo II Coloranti BPF BPF   Tranne crème de pruneaux   Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 100 Curcumina BPF   Tranne crème de pruneaux   E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  100  (31) Livello massimo per la singola sostan-  za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.   Tranne crème de pruneaux.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   92     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 142 Verde S 100  (31) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.   Tranne crème de pruneaux.     E 160d Licopene 10  (31) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.   Tranne crème de pruneaux.     E 161b Luteina 100  (31) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 120, E 124, E  142, E 160d ed E 161b.   Tranne crème de pruneaux.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo marmelada.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Altri prodotti da spalmare a base di  frutta, mermeladas.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Altri prodotti da spalmare a base di  frutta, mermeladas.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo dulce de membrillo.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.            O sugli additivi   93   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 270 Acido lattico BPF       E 296 Acido malico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 327 Lattato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF       E 335 Tartrati di sodio BPF       E 350 Malati di sodio BPF       E 400–E 404 Acido alginico – alginati 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan-  za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 406 Agar-agar 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 407 Carragenina 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 410 Farina di semi di carrube 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 412 Gomma di guar 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 415 Gomma di xantan 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   94     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 418 Gomma di gellano 10000  (32) Livello massimo per la singola sostan- za o in combinazione con E 400–E 404, E  406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418.        E 440 Pectine BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 509 Cloruro di calcio BPF       E 524 Idrossido di sodio BPF       E 900 Dimetilpolisilossano 10       E 950 Acesulfame K 1000   Solo creme da spalmare a base di frutta   e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 1000   Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 952 Ciclammati 500  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.         O sugli additivi   95   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 955 Sucralosio 400   Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 961 Neotame 32   Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo creme da spalmare a base di frutta  e ortaggi a ridotto apporto energetico e  prodotti da spalmare a base di frutta  essiccata a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   96     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 500000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo prodotti da spalmare a base di  frutta essiccata, a ridotto apporto ener- getico o senza zuccheri aggiunti   04.2.5.4 Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio    Gruppo I Additivi         E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (41)  Espresso in base ai grassi.   Solo frutta a guscio trasformata.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo grassi da spalmare, tranne il burro.     E 392 Estratti di rosmarino 200  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.       04.2.6 Prodotti trasformati a base di patate    Gruppo I Additivi         E 100 Curcumina BPF   Solo fiocchi e granuli di patate secchi   E 101 Riboflavine BPF   Solo fiocchi e granuli di patate secchi   E 160a Caroteni BPF   Solo fiocchi e granuli di patate secchi   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo pasta di patate e patate a fette  prefritte.         O sugli additivi   97   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 400  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo prodotti a base di patate disidratati.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 25  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo patate disidratate.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Comprese patate prefritte congelate o  surgelate.     E 392 Estratti di rosmarino 200  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo prodotti a base di patate disidratati.     E 426 Emicellulosa di soia 10000   Solo prodotti trasformati a base di patate  confezionati   05. Prodotti di confetteria    05.1 Prodotti di cacao e di cioccolato    Gruppo I Additivi     Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 170 Carbonato di calcio 70000       E 322 Lecitine BPF       E 330 Acido citrico 5000       E 334 Acido tartarico [L(+)-] 5000         Derrate alimentari e oggetti d’uso   98     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 414 Gomma arabica BPF   Solo come agente di ricopertura   E 422 Glicerolo BPF       E 440 Pectine BPF   Solo come agente di ricopertura   E 442 Fosfatidi d'ammonio 10000       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF        E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5000       E 492 Tristearato di sorbitano 10000       E 500–E 504 Carbonati 70000  (*) E 170, E 500–E 504, E 524–E 528 ed E   530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso,  espresso come carbonati di potassio.        E 524–E 528 Idrossidi 70000  (*) E 170, E 500–E 504, E 524–E 528 ed E  530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso,  espresso come carbonati di potassio.        E 530 Ossido di magnesio 70000  (*) E 170, E 500–E 504, E 524–E 528 ed E  530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso,  espresso come carbonati di potassio.        E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 902 Cera di candelilla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 903 Cera di carnauba 500   Solo come agente di ricopertura   E 904 Gommalacca BPF   Solo come agente di ricopertura   E 950 Acesulfame K 500   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 951 Aspartame 2000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti        O sugli additivi   99   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 954 Saccarine 500  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 800   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 50   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 100   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 960 Glicosidi steviolici 270  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 961 Neotame 65   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 20   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    Gruppo I Additivi     Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti   05.2 Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l’alito    Gruppo I Additivi     Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403,   E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E     Derrate alimentari e oggetti d’uso   100     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418,  E 425 ed E 440 non possono essere  utilizzate nella produzione di coppette di  gelatina definite, agli effetti della  presente ordinanza, dolciumi a base di  sostanze gelatinose di consistenza  solida, contenuti in coppette o minicap- sule semirigide, destinati ad essere  ingeriti in un unico boccone dopo essere  stati proiettati in bocca esercitando una  pressione sulla coppetta o sulla minicap- sula; E 410, E 412, E 415 ed E 417 non  possono essere utilizzati nella fabbrica- zione di alimenti disidratati che devono  reidratarsi all’atto dell’ingestione. E 425  non può essere utilizzato nei dolciumi a  base di sostanze gelatinose.    Gruppo II Coloranti BPF BPF  (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   200  (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Solo ortofrutticoli canditi.         O sugli additivi   101   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   300  (25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E  122 ed E 155 non possono essere superiori a  50 mg/kg o mg/l.; (72) Limite massimo per  l’alluminio proveniente da tutti i pigmenti di  alluminio: 70 mg/kg. In deroga a tale  norma, il limite massimo solo per i micro- confetti è di 40 mg/kg.   Tranne ortofrutticoli canditi.     Gruppo IV Polioli BPF   Solo senza zuccheri aggiunti   Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti di confetteria a base di   amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    Gruppo IV Polioli BPF   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti    Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti di confetteria a base di  cacao o di frutta secca a ridotto apporto  energetico o senza zuccheri aggiunti    Gruppo IV Polioli BPF   Solo frutta cristallizzata, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti    E 104 Giallo di chinolina 30  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Soltanto prodotti tradizionali di confet- teria a base di frutta a guscio o di cacao  ricoperti di zucchero in forma di man- dorla o di ostia..      Derrate alimentari e oggetti d’uso   102     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 104 Giallo di chinolina 300  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Soltanto prodotti tradizionali di confet- teria a base di frutta a guscio o di cacao  ricoperti di zucchero in forma di man- dorla o di ostia..     E 110 Giallo tramonto FCF 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Soltanto prodotti tradizionali di confet- teria a base di frutta a guscio o di cacao  ricoperti di zucchero in forma di man- dorla o di ostia..     E 110 Giallo tramonto FCF 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Solo ortofrutticoli canditi..     E 110 Giallo tramonto FCF 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Soltanto prodotti tradizionali di confet- teria a base di frutta a guscio o di cacao  ricoperti di zucchero in forma di man- dorla o di ostia. .         O sugli additivi   103   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 124 Ponceau 4R 20  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Soltanto prodotti tradizionali di confet- teria a base di frutta a guscio o di cacao  ricoperti di zucchero in forma di man- dorla o di ostia..     E 124 Ponceau 4R 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Soltanto prodotti tradizionali di confet- teria a base di frutta a guscio o di cacao  ricoperti di zucchero in forma di man- dorla o di ostia. .     E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (72) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  70 mg/kg. In deroga a tale norma, il limite  massimo solo per i microconfetti è di 40  mg/kg.   Solo ortofrutticoli canditi..     E 160d Licopene 30       E 173 Alluminio BPF   Solo ricopertura esterna di prodotti a   base di zuccheri per la decorazione di  prodotti di pasticceria    E 174 Argento BPF   Solo ricopertura esterna di prodotti di  confetteria     Derrate alimentari e oggetti d’uso   104     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 175 Oro BPF   Solo ricopertura esterna di prodotti di  confetteria    E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o  glassati.     E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati    1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.; (5)  E 214–E 219: p-idrossibenzoati (PHB),  massimo 300 mg/kg.   Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizza- ti o glassati.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo prodotti di confetteria a base di  sciroppo di glucosio (solo residui dallo  sciroppo di glucosio).     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ortofrutticoli, angelica e scorze di  agrumi canditi, cristallizzati o glassati.     E 297 Acido fumarico 1000   Solo prodotti a base di zuccheri   E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   800  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo frutta candita.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo prodotti a base di zuccheri, tranne  frutta candita.     E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1500   Solo prodotti a base di zuccheri        O sugli additivi   105   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 426 Emicellulosa di soia 10000   Solo prodotti dolciari a base di gelifi- canti (ad eccezione delle coppette di  gelatina)    E 432–E 436 Polisorbati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti a base di zuccheri.     E 442 Fosfatidi d'ammonio 10000   Solo prodotti di confetteria a base di  cacao    E 445 Esteri della glicerina della resina  del legno   320   Solo per la stampa su prodotti dolciari a  superficie dura personalizzati e/o  promozionali    E 459 Beta-ciclodestrina BPF   Solo alimenti sotto forma di compresse,  anche ricoperte    E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000   Solo prodotti a base di zuccheri    E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   2000   Solo prodotti a base di zuccheri    E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5000   Solo prodotti di confetteria a base di  cacao    E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   5000   Solo prodotti a base di zuccheri    E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti a base di zuccheri.     E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti a base di zuccheri.     E 492 Tristearato di sorbitano 10000   Solo prodotti di confetteria a base di  cacao    E 520–E 523 Solfati d’alluminio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (38)  Espresso come alluminio.   Solo ciliegie candite.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   106     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 551-553 Biossido di silicio, silicato di  calcio, talco, silicato di magnesio   BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo trattamento superficiale.     E 900 Dimetilpolisilossano 10       E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 902 Cera di candelilla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 903 Cera di carnauba 500   Solo come agente di ricopertura   E 904 Gommalacca BPF   Solo come agente di ricopertura   E 905 Cera microcristallina BPF   Solo trattamento superficiale   E 907 Poli-1-decene idrogenato 2000   Solo come agente di ricopertura esterna   di prodotti di confetteria   E 950 Acesulfame K 500   Solo prodotti a base di cacao o di frutta   secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 950 Acesulfame K 500   Solo prodotti di confetteria sotto forma  di pastigliaggi a ridotto apporto energe- tico    E 950 Acesulfame K 500   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 950 Acesulfame K 2500   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti    E 950 Acesulfame K 1000   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti    E 950 Acesulfame K 1000   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti        O sugli additivi   107   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 951 Aspartame 6000   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 2000   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 2000   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 2000   Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola  fortemente aromatizzati senza zuccheri  aggiunti    E 951 Aspartame 1000   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 1000   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 952 Ciclammati 500  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 500   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 954 Saccarine 500  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 3000  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   108     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 954 Saccarine 300  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 800   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 955 Sucralosio 400   Solo prodotti di confetteria sotto forma  di pastigliaggi a ridotto apporto energe- tico    E 955 Sucralosio 2400   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti    E 955 Sucralosio 200   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti    E 955 Sucralosio 1000   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 955 Sucralosio 1000   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 955 Sucralosio 1000   Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola  fortemente aromatizzati senza zuccheri  aggiunti    E 957 Taumatina 50   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 50   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti        O sugli additivi   109   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 959 Neoesperidina DC 50   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 400   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 150   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 100   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 100   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 960 Glicosidi steviolici 670  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo compresse rinfrescanti per la gola  fortemente aromatizzate, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   110     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 960 Glicosidi steviolici 350  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti  Solo prodotti di confetteria duri (cara- melle dure e leccalecca) a ridotto  apporto energetico  Solo prodotti di confetteria morbidi  (caramelle morbide, gommose alla  frutta, marshmallow e simili) a ridotto  apporto energetico  Solo liquirizia a ridotto apporto energe- tico  Solo torrone a ridotto apporto energetico  Solo marzapane a ridotto apporto  energetico    E 960 Glicosidi steviolici 330  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti.     E 960 Glicosidi steviolici 270  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti di confetteria a base di  cacao o di frutta secca a ridotto apporto  energetico o senza zuccheri aggiunti.     E 960 Glicosidi steviolici 2000  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo microconfetti per rinfrescare  l’alito, a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 961 Neotame 200   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 65   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 65   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti        O sugli additivi   111   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 961 Neotame 65   Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola  fortemente aromatizzati senza zuccheri  aggiunti    E 961 Neotame 32   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 32   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 15   Solo prodotti di confetteria sotto forma  di pastigliaggi a ridotto apporto energe- tico    E 961 Neotame 3   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti, come esaltatori  di sapidità    E 961 Neotame 2   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti, come esaltatori  di sapidità    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   112     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti.     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 2500  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti.     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti.         O sugli additivi   113   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200000   Solo prodotti a base di cacao a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti    E 964 Sciroppo di poliglicitolo 600000   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 964 Sciroppo di poliglicitolo 800000   Solo dolciumi morbidi senza zuccheri  aggiunti    E 964 Sciroppo di poliglicitolo 990000   Solo dolciumi duri senza zuccheri  aggiunti    E 969 Advantame 20   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo pasta da spalmare a base di cacao,  di latte, di frutta secca o di grassi, a  ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 20   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   114     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 969 Advantame 60   Solo microconfetti per rinfrescare l’alito  senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 20   Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola  fortemente aromatizzati senza zuccheri  aggiunti    E 1204 Pullulan BPF   Solo piccole caramelle per rinfrescare  l’alito sotto forma di «cartine»   05.3 Gomme da masticare (chewing-gum)    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (73) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   300  (25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E  122 ed E 155 non possono essere superiori a  50 mg/kg o mg/l.; (73) Limite massimo per  l’alluminio proveniente da tutti i pigmenti di  alluminio: 300 mg/kg.        Gruppo IV Polioli BPF   Solo senza zuccheri aggiunti   E 104 Giallo di chinolina 30  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.        E 110 Giallo tramonto FCF 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.            O sugli additivi   115   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.        E 160d Licopene 300       E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati  1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 297 Acido fumarico 2000       E 310 - E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e   BHT  400  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 392 Estratti di rosmarino 200  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5000       E 416 Gomma di karaya 5000       E 432–E 436 Polisorbati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 445 Esteri della glicerina della resina  del legno   320   Solo per la stampa personalizzata o  promozionale su gomme da masticare a  superficie dura     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   116     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   5000        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   5000        E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 551 Biossido di silicio BPF   Solo trattamento superficiale   E 552 Silicato di calcio BPF   Solo trattamento superficiale   E 553a Silicato di magnesio BPF   Solo trattamento superficiale   E 553b Talco BPF       E 650 Acetato di zinco 1000       E 900 Dimetilpolisilossano 100       E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 902 Cera di candelilla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 903 Cera di carnauba 1200  (47) La dose massima si applica a tutti gli   usi contemplati dalla presente ordinanza,  comprese le disposizioni di cui all’allegato  5.   Solo come agente di ricopertura.     E 904 Gommalacca BPF   Solo come agente di ricopertura   E 905 Cera microcristallina BPF   Solo trattamento superficiale   E 907 Poli-1-decene idrogenato 2000   Solo come agente di ricopertura   E 927b Carbammide 30000   Solo senza zuccheri aggiunti   E 950 Acesulfame K 800  (12) Se E 950, E 951, E 955, E 957, E 959   ed E 961 sono utilizzati in combinazione  nelle gomme da masticare, il livello massi-  Solo con zuccheri aggiunti o polioli,  come esaltatore di sapidità.         O sugli additivi   117   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    mo do ogni sostanza è ridotto proporzio- nalmente.    E 950 Acesulfame K 2000   Solo senza zuccheri aggiunti   E 951 Aspartame 5500   Solo senza zuccheri aggiunti   E 951 Aspartame 2500  (12) Se E 950, E 951, E 955, E 957, E 959   ed E 961 sono utilizzati in combinazione  nelle gomme da masticare, il livello massi- mo do ogni sostanza è ridotto proporzio- nalmente.   Solo con zuccheri aggiunti o polioli,  come esaltatore di sapidità.     E 954 Saccarine 1200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 1200  (12) Se E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  ed E 961 sono utilizzati in combinazione  nelle gomme da masticare, il livello massi- mo do ogni sostanza è ridotto proporzio- nalmente.   Solo con zuccheri aggiunti o polioli,  come esaltatore di sapidità.     E 955 Sucralosio 3000   Solo senza zuccheri aggiunti   E 957 Taumatina 50   Solo senza zuccheri aggiunti   E 957 Taumatina 10  (12) Se E 950, E 951, E 955, E 957, E 959   ed E 961 sono utilizzati in combinazione  nelle gomme da masticare, il livello massi- mo do ogni sostanza è ridotto proporzio- nalmente.   Solo con zuccheri aggiunti o polioli,  come esaltatore di sapidità.     E 959 Neoesperidina DC 400   Solo senza zuccheri aggiunti   E 959 Neoesperidina DC 150  (12) Se E 950, E 951, E 955, E 957, E 959   ed E 961 sono utilizzati in combinazione  nelle gomme da masticare, il livello massi- mo do ogni sostanza è ridotto proporzio- nalmente.   Solo con zuccheri aggiunti o polioli,  come esaltatore di sapidità.     E 960 Glicosidi steviolici 3300  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo senza zuccheri aggiunti.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   118     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 961 Neotame 3  (12) Se E 950, E 951, E 955, E 957, E 959  ed E 961 sono utilizzati in combinazione  nelle gomme da masticare, il livello massi- mo do ogni sostanza è ridotto proporzio- nalmente.   Solo con zuccheri aggiunti o polioli,  come esaltatore di sapidità.     E 961 Neotame 250   Solo senza zuccheri aggiunti   E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 2000  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo senza zuccheri aggiunti.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200000   Solo senza zuccheri aggiunti   E 969 Advantame 200   Solo con zuccheri aggiunti o polioli,   come esaltatore di sapidità   E 969 Advantame 400   Solo senza zuccheri aggiunti   05.4 Decorazioni, rivestimenti e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (73) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   500  (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.   Solo decorazioni, ricoperture e salse,  tranne i ripieni.         O sugli additivi   119   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   300  (25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E  122 ed E 155 non possono essere superiori a  50 mg/kg o mg/l.; (73) Limite massimo per  l’alluminio proveniente da tutti i pigmenti di  alluminio: 300 mg/kg.   Solo ripieni.     Gruppo IV Polioli BPF   Solo decorazioni, ricoperture e ripieni  senza zuccheri aggiunti    Gruppo IV Polioli BPF   Solo salse   E 104 Giallo di chinolina 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.   Solo decorazioni, ricoperture e salse,  tranne i ripieni.     E 104 Giallo di chinolina 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.   Solo ripieni.     E 110 Giallo tramonto FCF 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.   Solo ripieni.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   120     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 110 Giallo tramonto FCF 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.   Solo decorazioni, ricoperture e salse,  tranne i ripieni.     E 124 Ponceau 4R 55  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.   Solo decorazioni, ricoperture e salse,  tranne i ripieni.     E 124 Ponceau 4R 55  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (73) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  300 mg/kg.   Solo ripieni.     E 160b Annatto 20   Solo decorazioni e ricoperture   E 160d Licopene 30   Tranne ricoperture a base di zucchero di   colore rosso per prodotti di confetteria a  base di cioccolato    E 160d Licopene 200   Solo ricoperture a base di zucchero di  colore rosso per prodotti di confetteria a  base di cioccolato    E 173 Alluminio BPF   Solo ricopertura esterna di prodotti a  base di zuccheri per la decorazione di  prodotti di pasticceria    E 174 Argento BPF   Solo decorazioni di prodotti di cioccola- to        O sugli additivi   121   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 175 Oro BPF   Solo decorazioni di prodotti di cioccola- to    E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo decorazioni (sciroppi per pancake,  sciroppi aromatizzati per milkshake e  gelati; prodotti analoghi).     E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati    1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.; (5)  E 214–E 219: p-idrossibenzoati (PHB),  massimo 300 mg/kg.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo prodotti di confetteria a base di  sciroppo di glucosio (solo residui dallo  sciroppo di glucosio).     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 40  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo decorazioni (sciroppi per pancake,  sciroppi aromatizzati per milkshake e  gelati; prodotti analoghi).     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 100  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo ripieni a base di frutta per prodotti  di pasticceria.     E 297 Acido fumarico 2500   Solo ripieni e decorazioni per prodotti  da forno fini    E 297 Acido fumarico 1000       E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- tri- 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti       Derrate alimentari e oggetti d’uso   122     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    343; E 450–E  452   e polifosfati singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.    E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo decorazioni (sciroppi per pancake,  sciroppi aromatizzati per milkshake e  gelati; prodotti analoghi).     E 355–E 357 Acido adipico – adipati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo ripieni e decorazioni per prodotti  da forno fini.     E 392 Estratti di rosmarino 100  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo salse.     E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 5000   Solo ripieni, decorazioni e ricoperture  per prodotti da forno fini e dessert    E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1500       E 416 Gomma di karaya 5000   Solo ripieni, decorazioni e ricoperture   per prodotti da forno fini e dessert   E 423 Gomma arabica modificata con   acido ottenilsuccinico  10000   Solo nella glassa    E 426 Emicellulosa di soia 10000   Solo prodotti dolciari a base di gelifi- canti (ad eccezione delle coppette di  gelatina)    E 427 Gomma cassia 2500   Solo ripieni, decorazioni e ricoperture  per prodotti da forno fini e dessert    E 432–E 436 Polisorbati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 442 Fosfatidi d'ammonio 10000   Solo prodotti di confetteria a base di  cacao    E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000            O sugli additivi   123   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   2000        E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 5000   Solo prodotti di confetteria a base di  cacao    E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   5000        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   30000   Solo decorazioni montate per dessert,  tranne la panna    E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 492 Tristearato di sorbitano 10000   Solo prodotti di confetteria a base di  cacao    E 551-553 Biossido di silicio, silicato di  calcio, talco, silicato di magnesio   BPF   Solo trattamento superficiale    E 900 Dimetilpolisilossano 10       E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 902 Cera di candelilla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 903 Cera di carnauba 500   Solo come agente di ricopertura   E 903 Cera di carnauba 200   Solo come agente di ricopertura per   piccoli prodotti da forno fini rivestiti di  cioccolato    E 904 Gommalacca BPF   Solo come agente di ricopertura   E 905 Cera microcristallina BPF   Solo trattamento superficiale   E 907 Poli-1-decene idrogenato 2000   Solo come agente di ricopertura   E 950 Acesulfame K 500   Solo prodotti di confetteria senza   zuccheri aggiunti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   124     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 950 Acesulfame K 500   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 950 Acesulfame K 350   Solo salse   E 950 Acesulfame K 1000   Solo prodotti di confetteria a base di   amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 350   Solo salse   E 951 Aspartame 2000   Solo prodotti di confetteria a base di   amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 2000   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 1000   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 952 Ciclammati 250  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo bombole spray di panna aromatiz- zata a ridotto apporto energetico o senza  zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 500  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 500  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 300  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 160  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo salse.         O sugli additivi   125   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 955 Sucralosio 800   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 955 Sucralosio 450   Solo salse   E 955 Sucralosio 1000   Solo prodotti di confetteria a base di   amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 955 Sucralosio 1000   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 50   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 50   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo salse   E 959 Neoesperidina DC 150   Solo prodotti di confetteria a base di   amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 100   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 959 Neoesperidina DC 100   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 960 Glicosidi steviolici 330  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti.     E 960 Glicosidi steviolici 270  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   126     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 961 Neotame 65   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 65   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 32   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 2   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti, come esaltatori  di sapidità    E 961 Neotame 2   Solo salse come esaltatore di sapidità   E 961 Neotame 3   Solo prodotti di confetteria a base di   amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti, come esaltatori  di sapidità    E 961 Neotame 12   Solo salse   E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti.         O sugli additivi   127   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  secca a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo salse.     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti.     E 969 Advantame 20   Solo prodotti di confetteria a base di  amido a ridotto apporto energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo prodotti di confetteria senza  zuccheri aggiunti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   128     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 969 Advantame 20   Solo prodotti a base di cacao o di frutta  essiccata a ridotto valore energetico o  senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 4   Solo salse   06. Cereali e prodotti a base di cereali    06.1 Cereali interi, spezzati o in fiocchi    E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 30  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo sago e orzo perlato.     E 553b Talco BPF   Solo riso   06.2 Farine e altri prodotti della macinazione e amidi    06.2.1 Farine    E 300 Acido ascorbico BPF       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo farina autolievitante.     E 450(ix) Di-idrogenodifosfato di magnesio 15000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (90) La quantità totale di fosfati non  deve superare il livello massimo per E 338– E 452.   Solo farina autolievitante.     E 920 L-Cisteina BPF       E 300 Acido ascorbico BPF            O sugli additivi   129   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    06.2.2 Amidi e fecole    Gruppo I Additivi         E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Tranne gli amidi per gli alimenti desti- nati ai lattanti, gli alimenti di prosegui- mento, gli alimenti a base di cereali e gli  altri alimenti destinati ai lattanti e ai  bambini nella prima infanzia.    06.3 Cereali da colazione    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Solo cereali da colazione, tranne cereali   da colazione estrusi, soffiati e/o aroma- tizzati alla frutta    Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a base di cereali o cereali  da colazione, a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   200  (53) E 120, E 162 ed E 163 possono essere  aggiunti singolarmente o in combinazione.   Solo cereali da colazione aromatizzati  alla frutta.     E 150c Caramello ammoniacale BPF   Solo cereali da colazione estrusi, soffiati  e/o aromatizzati alla frutta    E 160a Caroteni BPF   Solo cereali da colazione estrusi, soffiati  e/o aromatizzati alla frutta    E 160b Annatto 25   Solo cereali da colazione estrusi, soffiati  e/o aromatizzati alla frutta    E 160c Estratto di paprica, capsantina,  capsorubina   BPF   Solo cereali da colazione estrusi, soffiati  e/o aromatizzati alla frutta    E 162 Rosso di barbabietola 200  (53) E 120, E 162 ed E 163 possono essere  aggiunti singolarmente o in combinazione.   Solo cereali da colazione aromatizzati  alla frutta.     E 163 Antociani 200  (53) E 120, E 162 ed E 163 possono essere  aggiunti singolarmente o in combinazione.   Solo cereali da colazione aromatizzati  alla frutta.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   130     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (13)  Limite massimo espresso in base ai grassi.   Solo cereali precotti.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   10000   Solo cereali da colazione tipo granola    E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 950 Acesulfame K 1200   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti    E 951 Aspartame 1000   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti    E 954 Saccarine 100  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti.     E 955 Sucralosio 400   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti        O sugli additivi   131   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 959 Neoesperidina DC 50   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti    E 960 Glicosidi steviolici 330  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti.     E 961 Neotame 32   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 200000   Solo prodotti a base di cereali o cereali  da colazione, a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo cereali da colazione con un tenore  di fibre superiore al 15 % e contenenti  almeno il 20 % di crusca, a ridotto  apporto energetico o senza zuccheri  aggiunti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   132     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    06.4 Paste alimentari    06.4.1 Pasta fresca    E 270 Acido lattico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 322 Lecitine BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 575 Gluconodeltalattone BPF       06.4.2 Pasta essiccata    Gruppo I Additivi     Solo pasta senza glutine e pasta per   diete ipoproteiche   06.4.3 Pasta fresca precotta    E 270 Acido lattico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 322 Lecitine BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 575 Gluconodeltalattone BPF            O sugli additivi   133   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    06.4.4 Gnocchi di patate    Gruppo I Additivi     Tranne gnocchi di patate freschi refrige-  rati   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 270 Acido lattico BPF   Solo gnocchi di patate freschi refrigerati   E 304 Esteri dell'acido ascorbico con   acidi grassi  BPF   Solo gnocchi di patate freschi refrigerati    E 330 Acido citrico BPF   Solo gnocchi di patate freschi refrigerati   E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF   Solo gnocchi di patate freschi refrigerati   E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF   Solo gnocchi di patate freschi refrigerati   06.4.5 Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)    Gruppo I Additivi         E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 392 Estratti di rosmarino 250  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo nelle farciture della pasta secca  ripiena.    06.5 Noodles    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   134     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 426 Emicellulosa di soia 10000   Solo noodles orientali preconfezionati  pronti per il consumo destinati alla  vendita al dettaglio    E 450(ix) Di-idrogenodifosfato di magnesio 2000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (90) La quantità totale di fosfati non  deve superare il livello massimo per E 338– E 452.   Solo farina autolievitante.    06.6 Pastelle    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  500   Solo pastelle di ricopertura    E 104 Giallo di chinolina 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 110 Giallo tramonto FCF 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 124 Ponceau 4R 55  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 160b Annatto 20   Solo pastelle di ricopertura   E 160d Licopene 30   Solo pastelle di ricopertura   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.            O sugli additivi   135   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   12000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 450(ix) Di-idrogenodifosfato di magnesio 15000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (90) La quantità totale di fosfati non  deve superare il livello massimo per E 338– E 452.   Solo farina autolievitante.     E 900 Dimetilpolisilossano 10       06.7 Cereali precotti o trasformati    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo Semmelknödelteig.     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo polenta.     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo cereali precotti.     E 426 Emicellulosa di soia 10000   Solo riso e prodotti a base di riso pre- confezionati pronti per il consumo  destinati alla vendita al dettaglio    E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   BPF   Solo riso a cottura rapida    E 472a Esteri acetici di mono- e digliceri- di degli acidi grassi   BPF   Solo riso a cottura rapida     Derrate alimentari e oggetti d’uso   136     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 4000  (2) Il livello massimo è applicabile alla  somma e i livelli sono espressi come acido  libero.   Solo riso a cottura rapida.    07. Prodotti di panetteria    07.1 Pane e panini    Gruppo I Additivi     Tranne i prodotti elencati nelle posizioni   7.1.1 e 7.1.2   E 150a - d Caramelli BPF   Solo pane al malto   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo pane a fette preconfezionato e pane  di segale, nonché prodotti da forno  precotti e preconfezionati e pane per la  vendita al dettaglio a ridotto contenuto  calorico.     E 280–E 283 Acido propionico – propionati 3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (6)  L’acido propionico e i suoi sali possono  essere presenti in alcuni prodotti fermentati  ottenuti con processo di fermentazione  secondo la buona prassi di fabbricazione.   Solo pane a fette preconfezionato e pane  di segale.     E 280–E 283 Acido propionico – propionati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (6)  L’acido propionico e i suoi sali possono  essere presenti in alcuni prodotti fermentati  ottenuti con processo di fermentazione  secondo la buona prassi di fabbricazione.   Solo pane a ridotto contenuto calorico,  pane parzialmente cotto preconfeziona- to; panini, tortilla e pita preconfezionati,  pølsebrød, boller e fløjter, preconfezio- nati.     E 280–E 283 Acido propionico – propionati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (6)  L’acido propionico e i suoi sali possono  essere presenti in alcuni prodotti fermentati  ottenuti con processo di fermentazione  secondo la buona prassi di fabbricazione.   Solo pane confezionato.         O sugli additivi   137   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo pane fabbricato con lievito (soda  bread).     E 450 Difosfati 12000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.   Solo impasti a base di lievito refrigerati  e preconfezionati, utilizzati come base  per la preparazione di pizze, quiche,  crostate e prodotti analoghi.     E 450(ix) Di-idrogenodifosfato di magnesio 15000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (90) La quantità totale di fosfati non  deve superare il livello massimo per E 338– E 452.   Solo impasto per pizza congelato o  refrigerato e tortilla.     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Tranne i prodotti elencati nelle posizioni  7.1.1 e 7.1.2.     E 483 Tartrato di stearile 4000   Tranne i prodotti elencati nelle posizioni  7.1.1 e 7.1.2   07.1.1 Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale    E 260 Acido acetico BPF       E 261 Acetati di potassio BPF       E 262 Acetati di sodio BPF       E 263 Acetato di calcio BPF       E 270 Acido lattico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 302 Ascorbato di calcio BPF       E 304 Esteri dell'acido ascorbico con   acidi grassi  BPF        E 322 Lecitine BPF       E 325 Lattato di sodio BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   138     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 326 Lattato di potassio BPF       E 327 Lattato di calcio BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 472a Esteri acetici di mono- e digliceri- di degli acidi grassi   BPF        E 472d Esteri tartarici di mono- e diglice- ridi degli acidi grassi   BPF        E 472e Esteri mono- e diacetiltartarici di  mono- e digliceridi degli acidi  grassi   BPF        E 472f Esteri misti acetici-tartarici di  mono- e digliceridi degli acidi  grassi   BPF       07.1.2 Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek    E 260 Acido acetico BPF       E 261 Acetati di potassio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek   E 262 Acetati di sodio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek   E 263 Acetato di calcio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek   E 270 Acido lattico BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek   E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek        O sugli additivi   139   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 302 Ascorbato di calcio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna  kenyerek    E 304 Esteri dell'acido ascorbico con  acidi grassi   BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna  kenyerek    E 322 Lecitine BPF       E 325 Lattato di sodio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek   E 326 Lattato di potassio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek   E 327 Lattato di calcio BPF   Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna   kenyerek   E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF       07.2 Prodotti di panetteria fine    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  200  (25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E   122 ed E 155 non possono essere superiori a  50 mg/kg o mg/l.; (76) Limite massimo per  l’alluminio proveniente dai pigmenti di  alluminio di E 120 (Cocciniglia, acido  carminico, vari tipi di carminio): 5 mg/kg.  Non possono essere utilizzati altri pigmenti  di alluminio.        Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 160b Annatto 10       E 160d Licopene 25         Derrate alimentari e oggetti d’uso   140     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo con un’attività dell’acqua superiore  a 0,65.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo biscotti secchi.     E 280–E 283 Acido propionico – propionati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (6)  L’acido propionico e i suoi sali possono  essere presenti in alcuni prodotti fermentati  ottenuti con processo di fermentazione  secondo la buona prassi di fabbricazione.   Solo prodotti da forno fini preconfezio- nati (inclusi i prodotti di pasticceria) con  un’attività dell’acqua superiore a 0,65.     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo preparati per torte.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 392 Estratti di rosmarino 200  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 2000       E 426 Emicellulosa di soia 10000   Solo prodotti da forno fini preconfezio-  nati destinati alla vendita al dettaglio   E 432–E 436 Polisorbati 3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.           O sugli additivi   141   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 450(ix) Di-idrogenodifosfato di magnesio 15000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (90) La quantità totale di fosfati non  deve superare il livello massimo per E 338– E 452.        E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   10000        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   5000        E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 483 Tartrato di stearile 4000       E 491–E 495 Esteri di sorbitano 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 541 Fosfato acido di sodio e alluminio 400  (38) Espresso come alluminio. Solo dolci di pandispagna con parti  colorate contrastanti unite con confettu- ra o gelatina e avvolte in una pasta  zuccherata aromatizzata (il limite  massimo si applica solo alla parte del  dolce costituita di pandispagna).     E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo come agente di ricopertura per  piccoli prodotti da forno fini rivestiti di  cioccolato    E 902 Cera di candelilla BPF   Solo come agente di ricopertura per  piccoli prodotti da forno fini rivestiti di  cioccolato    E 903 Cera di carnauba 200   Solo come agente di ricopertura per  piccoli prodotti da forno fini rivestiti di  cioccolato     Derrate alimentari e oggetti d’uso   142     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 904 Gommalacca BPF   Solo come agente di ricopertura per  piccoli prodotti da forno fini rivestiti di  cioccolato    E 950 Acesulfame K 2000   Solo coni e cialde senza zuccheri  aggiunti per gelati    E 950 Acesulfame K 2000   Solo Essoblaten - carta di riso comme- stibile    E 950 Acesulfame K 1000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 1700   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 1000   Solo Essoblaten - carta di riso comme- stibile    E 952 Ciclammati 1600  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 800  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo coni e cialde senza zuccheri  aggiunti per gelati.     E 954 Saccarine 800  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo Essoblaten - carta di riso comme- stibile.     E 954 Saccarine 170  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 800   Solo coni e cialde senza zuccheri  aggiunti per gelati    E 955 Sucralosio 800   Solo Essoblaten - carta di riso comme- stibile    E 955 Sucralosio 700   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo coni e cialde senza zuccheri  aggiunti per gelati        O sugli additivi   143   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 959 Neoesperidina DC 150   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.    E 960 Glicosidi steviolici 330  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo Essoblaten - carta di riso comme- stibile.     E 961 Neotame 60   Solo coni e cialde senza zuccheri  aggiunti per gelati    E 961 Neotame 60   Solo Essoblaten - carta di riso comme- stibile    E 961 Neotame 55   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo Essoblaten - carta di riso comme- stibile.     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 1000  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 300000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   144     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 969 Advantame 10   Solo Essoblaten – carta di riso comme- stibile    E 969 Advantame 17   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.   08. Carni    08.1 Carni fresche, escluse le preparazioni di carni    E 129 Rosso allura AC BPF   Solo ai fini del bollo sanitario   E 133 Blu brillante FCF BPF   Solo ai fini del bollo sanitario   E 155 Bruno HT BPF   Solo ai fini del bollo sanitario   08.2 Preparazioni di carni    E 100 Curcumina 20   Solo prodotti di tipo merguez, salsicha   fresca, mici, butifarra fresca, longaniza  fresca e chorizo fresco    E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   100  (66) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Solo breakfast sausages con un contenu- to di cereali non inferiore al 6 %, burger  meat con un contenuto di ortaggi e/o  cereali non inferiore al 4 % mischiati  all’interno della carne (in tali prodotti la  carne è macinata in modo da mischiare  completamente il tessuto muscolare e  quello adiposo, così da ottenere  un’emulsione di fibre e grasso che  conferisce ai prodotti il loro particolare  aspetto), prodotti di tipo merguez,  salsicha fresca, mici, butifarra fresca,  longaniza fresca, chorizo fresco, cevap- cici e pljeskavice..         O sugli additivi   145   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 129 Rosso allura AC 25   Solo breakfast sausages con un contenu- to di cereali non inferiore al 6 %, burger  meat con un contenuto di ortaggi e/o  cereali non inferiore al 4 % mischiati  all’interno della carne. In tali prodotti la  carne è macinata in modo da mischiare  completamente il tessuto muscolare e  quello adiposo, così da ottenere  un’emulsione di fibre e grasso che  conferisce ai prodotti il loro particolare  aspetto.    E 150a - d Caramelli BPF   Solo breakfast sausages con un contenu- to di cereali non inferiore al 6 %, burger  meat con un contenuto di ortaggi e/o  cereali non inferiore al 4 % mischiati  all’interno della carne (in tali prodotti la  carne è macinata in modo da mischiare  completamente il tessuto muscolare e  quello adiposo, così da ottenere  un’emulsione di fibre e grasso che  conferisce ai prodotti il loro particolare  aspetto), prodotti di tipo merguez,  salsicha fresca, mici, butifarra fresca,  longaniza fresca e chorizo fresco    E 160c Estratto di paprica, capsantina,  capsorubina   10   Solo prodotti di tipo merguez, salsicha  fresca, butifarra fresca, longaniza fresca,  chorizo fresco, bifteki, soutoukaki e  kebap    E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo prodotti di tipo merguez, salsicha  fresca, butifarra fresca, longaniza fresca  e chorizo fresco     Derrate alimentari e oggetti d’uso   146     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 450  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (3) I  livelli massimi sono espressi come SO2 e si  riferiscono alla quantità totale, disponibile  da tutte le fonti; non è presa in considera- zione la SO2 di tenore non superiore a 10  mg/kg o 10 mg/l.   Solo breakfast sausages; burger meat  con un contenuto di ortaggi e/o cereali  non inferiore al 4 % mischiato  all’interno della carne.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 450  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (3) I  livelli massimi sono espressi come SO2 e si  riferiscono alla quantità totale, disponibile  da tutte le fonti; non è presa in considera- zione la SO2 di tenore non superiore a 10  mg/kg o 10 mg/l.   Solo salsicha fresca, longaniza fresca,  butifarra fresca.     E 249–E 250 Nitriti 150  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3)   Solo lomo de cerdo adobado, pincho  moruno, careta de cerdo adobada,  costilla de cerdo adobada, Kasseler,  Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk,  ahjupraad, kiełbasa surowa biała,  kiełbasa surowa metka e tatar wołowy  (danie tatarskie) e golonka peklowana.     E 260 Acido acetico BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 261 Acetati di potassio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale        O sugli additivi   147   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 262 Acetati di sodio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 263 Acetato di calcio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 270 Acido lattico BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 300 Acido ascorbico BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 301 Ascorbato di sodio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 302 Ascorbato di calcio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 325 Lattato di sodio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale     Derrate alimentari e oggetti d’uso   148     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 326 Lattato di potassio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 327 Lattato di calcio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 330 Acido citrico BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 331 Citrati di sodio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 332 Citrati di potassio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale    E 333 Citrati di calcio BPF   Solo preparazioni preconfezionate di  carne fresca macinata e preparazioni di  carni cui sono stati aggiunti altri ingre- dienti diversi da additivi o sale        O sugli additivi   149   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo breakfast sausages; in tali prodotti  la carne è macinata in modo da mischia- re completamente il tessuto muscolare e  quello adiposo, così da ottenere  un’emulsione di fibre e grasso che  conferisce ai prodotti il loro particolare  aspetto; prosciutto di Natale finlandese  salato, burger meat con un contenuto  minimo di ortaggi e/o cereali del 4 %  mischiati all’interno della carne, Kasse- ler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk,  ahjupraad, Bílá klobása, Vinná klobása,  Sváteční klobása, Syrová klobása  e  preparazioni congelate di carni su spiedi  verticali giranti, composte di carni  ovine, di agnello, di vitello o di manzo  trattate con condimento liquido, o di  carni di pollame trattate con o senza  condimento liquido, utilizzate pure o  miste, anche affettate e/o macinate, e  destinate ad essere arrostite da un  operatore del settore alimentare e  successivamente consumate dal consu- matore finale.     E 401 Alginato di sodio BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki     Derrate alimentari e oggetti d’uso   150     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 402 Alginato di potassio BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki    E 403 Alginato d'ammonio BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki    E 404 Alginato di calcio BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki    E 407 Carragenina BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki        O sugli additivi   151   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 407a Alghe eucheuma trasformate BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki    E 410 Farina di semi di carrube BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki    E 412 Gomma di guar BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki    E 413 Gomma adragante BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki     Derrate alimentari e oggetti d’uso   152     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 415 Gomma di xantan BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme. Tranne  bifteki, soutzoukaki, kebap, gyros e  souvlaki    E 500 Carbonati di sodio BPF   Solo preparazioni di carni di pollame,  mici, bifteki, soutzoukaki, kebap,  seftalia, ćevapčići e pljeskavice    E 553b Talco BPF   Insaccati (solo trattamento in superficie)   E 1414 Fosfato di diamido acetilato BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni   di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme; gyros,  souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap e  seftalia    E 1442 Fosfato di diamido idrossipropilato BPF   Solo preparazioni sottoposte a iniezioni  di ingredienti; preparazioni di carni  composte da tagli di carne sottoposti a  trattamenti diversi (macinati, affettati o  trasformati) e uniti insieme; gyros,  souvlaki, bifteki, soutzoukaki, kebap e  seftalia    E 100 Curcumina 20   Solo prodotti di tipo merguez, salsicha  fresca, mici, butifarra fresca, longaniza  fresca e chorizo fresco        O sugli additivi   153   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    08.3 Prodotti a base di carne    08.3.1 Prodotti a base di carne non sottoposti a trattamento termico    Gruppo I Additivi         E 100 Curcumina BPF   Solo pasturmas   E 100 Curcumina 20   Solo insaccati   E 101 Riboflavine BPF   Solo pasturmas   E 110 Giallo tramonto FCF 15   Solo sobrasada   E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  100  (66) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Solo insaccati.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   BPF  (66) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Solo pasturmas.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   200   Solo chorizo/salchichon    E 124 Ponceau 4R 50   Solo chorizo/salchichon   E 124 Ponceau 4R 50   Solo sobrasada   E 150a - d Caramelli BPF   Solo insaccati   E 160a Caroteni 20   Solo insaccati   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  10   Solo insaccati    E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo insaccati     Derrate alimentari e oggetti d’uso   154     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati    BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo trattamento superficiale di prodotti  a base di carne secca.     E 235 Natamicina 1  (8) mg/dm2 nella superficie (non presente a  una profondità di 5 mm).   Solo trattamento superficiale di insaccati  salati a secco.     E 249–E 250 Nitriti 150  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3)        E 251–E 252 Nitrati 150  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3)        E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (13)  Limite massimo espresso in base ai grassi.   Solo carne secca.     E 315 Acido eritorbico 500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo prodotti ottenuti mediante salatura  e conserve di carne.     E 316 Eritorbato di sodio 500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo prodotti ottenuti mediante salatura  e conserve di carne.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 392 Estratti di rosmarino 15  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo carne con contenuto di grassi non  superiore al 10 %, tranne insaccati  secchi.     E 392 Estratti di rosmarino 150  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo carne con contenuto di grassi  superiore al 10 %, eccetto insaccati  secchi.         O sugli additivi   155   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 392 Estratti di rosmarino 150  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo carne secca.     E 392 Estratti di rosmarino 100  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo insaccati secchi.     E 553b Talco BPF   Solo trattamento superficiale di insaccati   E 959 Neoesperidina DC 5   Solo come esaltatore di sapidità   08.3.2 Prodotti a base di carne sottoposti a trattamento termico    Gruppo I Additivi     Tranne foie gras, foie gras entier, blocs   de foie gras, libamáj, libamáj egészben,  libamáj tömbben    E 100 Curcumina 20   Solo salsicce, paté e terrine   E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari   tipi di carminio  100  (66) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Solo salsicce, paté e terrine.     E 129 Rosso allura AC 25   Solo luncheon meat   E 150a - d Caramelli BPF   Solo salsicce, paté e terrine   E 160a Caroteni 20   Solo salsicce, paté e terrine   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  10   Solo salsicce, paté e terrine    E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo salsicce, paté e terrine   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo aspic.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   156     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati    BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo trattamento superficiale di prodotti  a base di carne essiccata.     E 200 - E 202;  E 214 - E219   acido sorbico – sorbato di potas- sio; p-idrossibenzoati    1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo paté.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo aspic.     E 235 Natamicina 1  (8) mg/dm2 nella superficie (non presente a  una profondità di 5 mm).   Solo trattamento superficiale di insaccati  salati a secco.     E 243 Etil lauroil arginato 160   Eccetto salsicce emulsionate, salsicce  affumicate e pasta di fegato    E 249–E 250 Nitriti 150  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3); (59) I nitrati possono  essere presenti in taluni prodotti a base di  carne trattati termicamente a seguito della  naturale conversione dei nitriti in nitrati in  ambiente a bassa acidità.   Tranne prodotti a base di carne steriliz- zati (Fo > 3.00).         O sugli additivi   157   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 249–E 250 Nitriti 100  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3); (58) Il valore Fo 3 è  equivalente a tre minuti di trattamento  termico a 121° C (riduzione della carica  batterica di un miliardo di spore per ogni  1000 scatole ad una spora in un migliaio di  scatole).; (59) I nitrati possono essere  presenti in taluni prodotti a base di carne  trattati termicamente a seguito della naturale  conversione dei nitriti in nitrati in ambiente  a bassa acidità.   Solo prodotti a base di carne sterilizzati  (Fo > 3.00).     E 300 Acido ascorbico BPF   Solo foie gras, foie gras entier, blocs de  foie gras, libamáj, libamáj egészben,  libamáj tömbben    E 301 Ascorbato di sodio BPF   Solo foie gras, foie gras entier, blocs de  foie gras, libamáj, libamáj egészben,  libamáj tömbben    E 315 Acido eritorbico 500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo prodotti a base di carne ottenuti  mediante salatura e conserve di carne.     E 316 Eritorbato di sodio 500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo prodotti a base di carne ottenuti  mediante salatura e conserve di carne.     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (13)  Limite massimo espresso in base ai grassi.   Solo carne disidratata.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Tranne foie gras, foie gras entier, blocs  de foie gras, libamáj, libamáj egészben,  libamáj tömbben.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   158     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 385 Etilendiamminatetracetato di  calcio disodico   250   Solo libamáj, libamáj egészben, libamáj  tömbben    E 392 Estratti di rosmarino 15  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo carne con un contenuto di materia  grassa non superiore al 10%, escluse le  salsicce essiccate.     E 392 Estratti di rosmarino 150  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo carne con un contenuto di materia  grassa non superiore al 10%, escluse le  salsicce essiccate.     E 392 Estratti di rosmarino 150  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo carne disidratata.     E 392 Estratti di rosmarino 100  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo salsicce essiccate.     E 427 Gomma cassia 1500       E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi   grassi; sucrogliceridi  5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (41)  Espresso in base ai grassi.   Tranne foie gras, foie gras entier, blocs  de foie gras, libamáj, libamáj egészben,  libamáj tömbben.     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 4000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo prodotti a base di carne macinata e  a cubetti in scatola.     E 553b Talco BPF   Insaccati (solo trattamento in superficie)   E 959 Neoesperidina DC 5   Solo come esaltatore di sapidità, tranne   foie gras, foie gras entier, blocs de foie  gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj  tömbben   08.3.3 Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Tranne ricopertura esterna commestibile   di pasturmas        O sugli additivi   159   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   BPF  (78) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 10 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti coloranti di allumi- nio   Solo involucro commestibile.     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   500  (78) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 10 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti coloranti di allumi- nio   Solo decorazioni e ricoperture, tranne  ricopertura esterna commestibile di  pasturmas.     E 100 Curcumina BPF   Solo ricopertura esterna commestibile di  pasturmas    E 101 Riboflavine BPF   Solo ricopertura esterna commestibile di  pasturmas    E 104 Giallo di chinolina 10  (62) La quantità totale di E 104 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.; (78)  Limite massimo per l’alluminio proveniente  dai pigmenti di alluminio di E 120 (Cocci- niglia, acido carminico, vari tipi di carmi- nio): 10 mg/kg. Non possono essere utiliz- zati altri pigmenti coloranti di alluminio   Solo involucro commestibile.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   160     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 104 Giallo di chinolina 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (78) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 10 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti coloranti di allumi- nio   Solo decorazioni e ricoperture, tranne  ricopertura esterna commestibile di  pasturmas.     E 110 Giallo tramonto FCF 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (78) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 10 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti coloranti di allumi- nio   Solo decorazioni e ricoperture, tranne  ricopertura esterna commestibile di  pasturmas.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   BPF  (78) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 10 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti coloranti di allumi- nio   Solo ricopertura esterna commestibile di  pasturmas.     E 124 Ponceau 4R 55  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (78) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 10 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti coloranti di allumi- nio   Solo decorazioni e ricoperture, tranne  ricopertura esterna commestibile di  pasturmas.         O sugli additivi   161   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 160b Annatto 20       E 160d Licopene 500   Solo decorazioni e ricoperture, tranne   ricopertura esterna commestibile di  pasturmas    E 160d Licopene 30   Solo involucro commestibile   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio BPF   Solo involucro a base di collagene con   un’attività dell’acqua superiore a 0.6   E 200 - E 202;   E 214 - E219  acido sorbico – sorbato di potas- sio; p-idrossibenzoati    1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo ricopertura gelatinosa di prodotti a  base di carne (sottoposta a cottura,  salatura o essiccazione).     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   4000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo agenti di ricopertura per carne.     E 339 Fosfati di sodio 12600  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (82) Il trasferimento nel prodotto  finale non deve superare 250 mg/kg.   Solo in involucri naturali per salsicce.    08.3.4 Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e  nitrati      08.3.4.1 Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne  immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti)       E 249–E 250 Nitriti 50  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo cured tongue: salatura per immer- sione per almeno 4 giorni e pre-cottura.     E 249–E 250 Nitriti 50  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo rohschinken, nassgepökelt e  prodotti analoghi: tempo di salatura che  dipende dalla forma e dal peso dei pezzi  di carne, per approssimativamente 2  giorni/kg seguito dalla stabilizzazio- ne/stagionatura.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   162     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 249–E 250 Nitriti 175  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo Wiltshire bacon e prodotti analo- ghi: iniezione di salamoia nella carne,  cui fa seguito un periodo di immersione  in salamoia di 3–10 giorni. La soluzione  in cui viene immerso il prodotto contie- ne alcuni starter microbiologici.     E 249–E 250 Nitriti 175  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3).   Solo entremeada, entrecosto, chispe,  orelheira e cabeça (salgados), toucinho  fumado e prodotti analoghi: salatura per  immersione per 3–5 giorni. Il prodotto  non è trattato termicamente e ha  un’attività dell’acqua elevata.     E 249–E 250 Nitriti 150  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3)   Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt  renkött: iniezione di salamoia nella  carne, cui fa seguito un periodo di  immersione in salamoia. La salatura in  salamoia dura 14–21 giorni ed è seguita  dalla stagionatura con affumicatura a  freddo per 4–5 settimane.     E 249–E 250 Nitriti 150  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3)   Solo bacon, filet de bacon e prodotti  analoghi: salatura per immersione per  4–5 giorni a 5–7 °C, stagionatura per  24–40 ore a 22 °C, eventuale affumica- tura per 24 ore a 20–25 °C e conserva- zione per 3–6 settimane a 12–14 °C..     E 249–E 250 Nitriti 100  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi:  iniezione di salamoia nella carne, cui fa  seguito un periodo di immersione in  salamoia di 3–10 giorni. La soluzione in  cui viene immerso il prodotto contiene  alcuni starter microbiologici.         O sugli additivi   163   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 251–E 252 Nitrati 300  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3)   Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt  renkött: iniezione di salamoia nella  carne, cui fa seguito un periodo di  immersione in salamoia. La salatura in  salamoia dura 14–21 giorni ed è seguita  dalla stagionatura con affumicatura a  freddo per 4–5 settimane.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo Wiltshire bacon e prodotti analo- ghi: iniezione di salamoia nella carne,  cui fa seguito un periodo di immersione  in salamoia di 3–10 giorni. La soluzione  in cui viene immerso il prodotto contie- ne alcuni starter microbiologici.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi:  iniezione di salamoia nella carne, cui fa  seguito un periodo di immersione in  salamoia di 3–10 giorni. La soluzione in  cui viene immerso il prodotto contiene  alcuni starter microbiologici.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo entremeada, entrecosto, chispe,  orelheira e cabeça (salgados), toucinho  fumado e prodotti analoghi: salatura per  immersione per 3–5 giorni. Il prodotto  non è trattato termicamente e ha  un’attività dell’acqua elevata..      Derrate alimentari e oggetti d’uso   164     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 251–E 252 Nitrati 250  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3); (40) Senza aggiunta di  nitriti.; (49) I livelli massimi d’impiego  sono basati sui livelli massimi d’impiego  delle componenti di aspartame (E 951) e  acesulfame-K (E 950).   Solo bacon, filet de bacon e prodotti  analoghi: salatura per immersione per  4–5 giorni a 5–7 °C, stagionatura per  24–40 ore a 22 °C, eventuale affumica- tura per 24 ore a 20–25 °C e conserva- zione per 3–6 settimane a 12–14 °C..     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo rohschinken, nassgepökelt e  prodotti analoghi: tempo di salatura che  dipende dalla forma e dal peso dei pezzi  di carne, per approssimativamente 2  giorni/kg seguito dalla stabilizzazio- ne/stagionatura.     E 251–E 252 Nitrati 10  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo cured tongue: salatura per immer- sione per almeno 4 giorni e pre-cottura.    08.3.4.2 Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco  consiste nell’applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie  della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura)       E 249–E 250 Nitriti 50  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo rohschinken, trockengepökelt e  prodotti analoghi: tempo di salatura, che  dipende dalla forma e dal peso dei pezzi  di carne, per approssimativamente 10– 14 giorni seguito dalla stabilizzazio- ne/stagionatura.     E 249–E 250 Nitriti 175  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo dry cured bacon e prodotti analo- ghi: salatura a secco seguita da stagiona- tura per almeno 4 giorni.         O sugli additivi   165   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 249–E 250 Nitriti 100  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo dry cured ham e prodotti analoghi:  salatura a secco seguita da stagionatura  per almeno 4 giorni.     E 249–E 250 Nitriti 100  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo presunto, presunto da pá e paio do  lombo e prodotti analoghi: salatura a  secco per 10–15 giorni, seguita da un  periodo di stabilizzazione di 30–45  giorni ed un periodo di stagionatura di  almeno 2 mesi; jamón curado, paleta  curada, lomo embuchado e cecina e  prodotti analoghi: salatura a secco con  periodo di stabilizzazione di almeno 10  giorni ed un periodo di stagionatura  superiore a 45 giorni.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo dry cured bacon e prodotti analo- ghi: salatura a secco seguita da stagiona- tura per almeno 4 giorni.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo dry cured ham e prodotti analoghi:  salatura a secco seguita da stagionatura  per almeno 4 giorni.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   166     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo jamon curado, paleta curada, lomo  embuchado y cecina e prodotti analoghi:  salatura a secco con periodo di stabiliz- zazione di almeno 10 giorni ed un  periodo di stagionatura superiore a 45  giorni.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo presunto, presunto da pá e paio do  lombo e prodotti analoghi: salatura a  secco per 10–15 giorni, seguita da un  periodo di stabilizzazione di 30–45  giorni ed un periodo di stagionatura di  almeno 2 mesi.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (40) Senza  aggiunta di nitriti.; (59) I nitrati possono  essere presenti in taluni prodotti a base di  carne trattati termicamente a seguito della  naturale conversione dei nitriti in nitrati in  ambiente a bassa acidità.   Solo jambon sec, jambon sel sec e altri  prodotti analoghi ottenuti mediante  salatura a secco: salatura a secco per 3  giorni +1 giorno/kg seguito da 1 setti- mana di post-salatura e da un periodo di  45 giorni–18 mesi di stagionatu- ra/maturazione.     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo rohschinken, trockengepökelt e  prodotti analoghi: tempo di salatura, che  dipende dalla forma e dal peso dei pezzi  di carne, per approssimativamente 10– 14 giorni seguito dalla stabilizzazio- ne/stagionatura.         O sugli additivi   167   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    08.3.4.3. Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combinati di salatura per immer- sione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel  prodotto prima della cottura)       E 249–E 250 Nitriti 50  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo rohschinken, trocken-/nassgepökelt  e prodotti analoghi: salatura a secco e  salatura per immersione utilizzate in  combinazione (senza iniezioni di sala- moia). Tempo di salatura, che dipende  dalla forma e dal peso dei pezzi di  carne, per approssimativamente 14–35  giorni seguito dalla stabilizzazio- ne/stagionatura.     E 249–E 250 Nitriti 50  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3)   Solo jellied veal e brisket: iniezione  della salamoia, seguita, dopo un periodo  minimo di 2 giorni, da cottura in acqua  bollente fino a 3 ore.     E 249–E 250 Nitriti 180  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3)   Solo vysočina, selský salám, turistický  trvanlivý salám, poličan, herkules,  lovecký salám, dunjaská klobása,  paprikás e prodotti analoghi: prodotto  essiccato cotto a 70 °C, cui fa seguito un  procedimento di essiccazione e affumi- catura di 8–12 giorni. Prodotto fermen- tato soggetto ad un procedimento di  fermentazione in tre fasi della durata di  14–30 giorni, seguito da affumicatura.     E 251–E 252 Nitrati 300  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3); (40) Senza aggiunta di  nitriti.   Solo rohwürste (salami e kantwurst):  prodotto con un periodo minimo di  stagionatura di 4 settimane ed un rap- porto acqua/proteine inferiore a 1.7.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   168     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 251–E 252 Nitrati 250  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo rohschinken, trocken-/nassgepökelt  e prodotti analoghi: salatura a secco e  salatura per immersione utilizzate in  combinazione (senza iniezioni di sala- moia). Tempo di salatura, che dipende  dalla forma e dal peso dei pezzi di  carne, per approssimativamente 14–35  giorni seguito dalla stabilizzazio- ne/stagionatura.     E 251–E 252 Nitrati 250  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3); (40) Senza aggiunta di  nitriti.; (59) I nitrati possono essere presenti  in taluni prodotti a base di carne trattati  termicamente a seguito della naturale  conversione dei nitriti in nitrati in ambiente  a bassa acidità.   Solo salchichon y chorizo tradicionales  de larga curación e prodotti analoghi:  periodo di stagionatura di almeno 30  giorni.     E 251–E 252 Nitrati 250  (7) Dose massima che può essere aggiunta  durante la fabbricazione (espressa in Na- NO2 o NaNO3).; (40) Senza aggiunta di  nitriti.; (59) I nitrati possono essere presenti  in taluni prodotti a base di carne trattati  termicamente a seguito della naturale  conversione dei nitriti in nitrati in ambiente  a bassa acidità.   Solo saucissons secs e prodotti analoghi:  salsiccia cruda essiccata e fermentata  senza aggiunta di nitriti. Il prodotto è  fermentato a temperature comprese tra  18 e 22 °C o inferiori (10–12 °C) e  successivamente ha un periodo minimo  di stagionatura/maturazione di 3 setti- mane.     E 251–E 252 Nitrati 10  (39) Dose massima residua, livello residuo  al termine del processo di produzione  (espressi in NaNO2 o NaNO3); (59) I nitrati  possono essere presenti in taluni prodotti a  base di carne trattati termicamente a seguito  della naturale conversione dei nitriti in  nitrati in ambiente a bassa acidità.   Solo jellied veal e brisket: iniezione  della salamoia, seguita, dopo un periodo  minimo di 2 giorni, da cottura in acqua  bollente fino a 3 ore.         O sugli additivi   169   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    09. Pesce e prodotti della pesca    09.1 Pesce e prodotti della pesca non trasformati    09.1.1 Pesce non trasformato    Gruppo IV Polioli BPF   Solo pesce non trasformato congelato e   surgelato per scopi diversi  dall’edulcorazione    E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 302 Ascorbato di calcio BPF       E 315 Acido eritorbico 1500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo-  larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo pesce congelato e surgelato di pelle  rossa.     E 316 Eritorbato di sodio 1500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo pesce congelato e surgelato di pelle  rossa.     E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo filetti di pesce congelati e surgelati.    09.1.2 Molluschi e crostacei non trasformati    Gruppo IV Polioli BPF   Solo crostacei, molluschi e cefalopodi   non trasformati, congelati e surgelati per  scopi diversi dall’edulcorazione     Derrate alimentari e oggetti d’uso   170     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 300  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti  massimi nelle parti commestibili.   Solo crostacei della famiglia Penaeidae,  Solenoceridae e Aristaeidae in numero  superiore a 120 unità per kg.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti  massimi nelle parti commestibili.   Solo crostacei cotti delle famiglie  Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae,  tra 80 e 120 unità per kg.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 150  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti  massimi nelle parti commestibili.   Solo crostacei e cefalopodi freschi,  congelati e surgelati; crostacei della  famiglia Penaeidae, Solenoceridae e  Aristaeidae fino a 80 unità per kg.     E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 302 Ascorbato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo crostacei e molluschi congelati e  surgelati.     E 385 Etilendiamminatetracetato di  calcio disodico   75   Solo crostacei congelati e surgelati        O sugli additivi   171   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 586 4-Esilresorcinolo 2  (91) Sotto forma di residuo nella polpa. Solo crostacei freschi, congelati o  surgelati.    09.2 Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Solo surimi e prodotti analoghi e succe-  danei del salmone   Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  500  (84) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 4 mg/kg. In deroga a tale  norma, il limite massimo solo per i succeda- nei del salmone è di 5,5 mg/kg. Non posso- no essere utilizzati altri pigmenti coloranti  di alluminio.   Solo surimi e prodotti analoghi e succe- danei del salmone.     E 100 Curcumina 100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 100 Curcumina 100  (37) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 151, ed E 160e.   Solo pesce affumicato.     E 100 Curcumina 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 101 Riboflavine BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 101 Riboflavine BPF   Solo crostacei precotti   E 101 Riboflavine BPF   Solo pesce affumicato     Derrate alimentari e oggetti d’uso   172     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 102 Tartrazina 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 102 Tartrazina 100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 102 Tartrazina 100  (37) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 151, ed E 160e.   Solo pesce affumicato.     E 110 Giallo tramonto FCF 200  (63) La quantità totale di E 110, E 124 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.   Soltanto in succedanei del salmone a  base di Theragra chalcogramma e  Pollachius virens.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   100  (37) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 151, ed E 160e.   Solo pesce affumicato.     E 122 Azorubina 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.         O sugli additivi   173   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 122 Azorubina 100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 124 Ponceau 4R 200  (63) La quantità totale di E 110, E 124 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.   Soltanto in succedanei del salmone a  base di Theragra chalcogramma e  Pollachius virens.     E 129 Rosso allura AC 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 140 Clorofille e clorofilline BPF   Solo crostacei precotti   E 141 Complessi delle clorofille e delle   clorofilline con rame  BPF   Solo pasta di pesce e crostacei    E 141 Complessi delle clorofille e delle  clorofilline con rame   BPF   Solo crostacei precotti    E 141 Complessi delle clorofille e delle  clorofilline con rame   BPF   Solo pesce affumicato    E 142 Verde S 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 142 Verde S 100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 150a - d Caramelli BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 150a - d Caramelli BPF   Solo crostacei precotti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   174     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 151 Nero brillante PN 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 151 Nero brillante PN 100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 151 Nero brillante PN 100  (37) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 151, ed E 160e.   Solo pesce affumicato.     E 153 Carbone vegetale BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 153 Carbone vegetale BPF   Solo crostacei precotti   E 153 Carbone vegetale BPF   Solo pesce affumicato   E 155 Bruno HT BPF   Solo crostacei precotti   E 160a Caroteni BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 160a Caroteni BPF   Solo crostacei precotti   E 160a Caroteni BPF   Solo pesce affumicato   E 160b Annatto 10   Solo pesce affumicato   E 160c Estratto di paprica, capsantina,   capsorubina  BPF   Solo pasta di pesce e crostacei    E 160c Estratto di paprica, capsantina,  capsorubina   BPF   Solo crostacei precotti    E 160c Estratto di paprica, capsantina,  capsorubina   BPF   Solo pesce affumicato    E 160d Licopene 30   Solo pasta di pesce e crostacei, crostacei  precotti, surimi e pesce affumicato    E 160d Licopene 10   Solo succedanei del salmone        O sugli additivi   175   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 160e Beta-apo-8'-carotenale (C30) 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 160e Beta-apo-8'-carotenale (C30) 100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 160e Beta-apo-8'-carotenale (C30) 100  (37) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 151, ed E 160e.   Solo pesce affumicato.     E 161b Luteina 250  (36) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed  E 161b.   Solo crostacei precotti.     E 161b Luteina 100  (35) Livello massimo per la singola sostan- za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 122, E 142, E 151, E 160e ed E  161b.   Solo pasta di pesce e crostacei.     E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 162 Rosso di barbabietola BPF   Solo crostacei precotti   E 163 Antociani BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 163 Antociani BPF   Solo crostacei precotti   E 163 Antociani BPF  (37) Livello massimo per la singola sostan-  za o per la combinazione di E 100, E 102, E  120, E 151, ed E 160e.   Solo pesce affumicato.     E 170 Carbonato di calcio BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 172 Ossidi e idrossidi di ferro BPF   Solo pasta di pesce e crostacei   E 172 Ossidi e idrossidi di ferro BPF   Solo pesce affumicato     Derrate alimentari e oggetti d’uso   176     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Aspic.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   6000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo Crangon crangon e Crangon  vulgaris cotti.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo semiconserve di pesce e prodotti  della pesca, compresi crostacei, mollu- schi, surimi e pasta di pesce/crostacei;  crostacei e molluschi cotti.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo pesce salato ed essiccato.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo gamberetti cotti in salamoia.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti  massimi nelle parti commestibili.   Solo crostacei e cefalopodi cotti.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 270  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti   Solo crostacei cotti delle famiglie  Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae  in numero superiore a 120 unità per kg.         O sugli additivi   177   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    massimi nelle parti commestibili.   E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo pesci della famiglia Gadidae salati  ed essiccati.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 180  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti  massimi nelle parti commestibili.   Solo crostacei cotti delle famiglie  Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae,  tra 80 e 120 unità per kg.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 135  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.; (10) Limiti  massimi nelle parti commestibili.   Solo crostacei cotti delle famiglie  Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae,  fino a 80 unità per kg.     E 251–E 252 Nitrati 500   Solo aringhe e spratti marinati   E 315 Acido eritorbico 1500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo-  larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo conserve e semiconserve di pesce.     E 316 Eritorbato di sodio 1500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo conserve e semiconserve di pesce.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo pasta di pesce e crostacei e crosta- cei e molluschi trasformati congelati e  surgelati.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   178     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo prodotti a base di crostacei in  scatola; surimi e prodotti analoghi.     E 385 Etilendiamminatetracetato di  calcio disodico   75   Solo pesce, crostacei e molluschi in  scatola o in barattolo    E 392 Estratti di rosmarino 15  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.   Solo pesce e prodotti della pesca,  compresi molluschi e crostacei, con un  contenuto di materia grassa non superio- re al 10%.     E 392 Estratti di rosmarino 150  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.   Solo pesce e prodotti della pesca,  compresi molluschi e crostacei, con un  contenuto di materia grassa superiore al  10%.     E 450 Difosfati 5000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (81) Il livello massimo si applica  alla somma di E450, E451 ed E452 utilizzati  singolarmente o in combinazione   Solo pesci salati della famiglia Gadidae  presalati mediante iniezione e/o in  salamoia in una soluzione con un tenore  di sale di almeno il 18 %, spesso seguita  da una salatura a secco.     E 451 Trifosfati 5000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (81) Il livello massimo si applica  alla somma di E450, E451 ed E452 utilizzati  singolarmente o in combinazione   Solo pesci salati della famiglia Gadidae  presalati mediante iniezione e/o in  salamoia in una soluzione con un tenore  di sale di almeno il 18 %, spesso seguita  da una salatura a secco.     E 452 Polifosfati 5000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (81) Il livello massimo si applica  alla somma di E450, E451 ed E452 utilizzati  singolarmente o in combinazione   Solo pesci salati della famiglia Gadidae  presalati mediante iniezione e/o in  salamoia in una soluzione con un tenore  di sale di almeno il 18 %, spesso seguita  da una salatura a secco.     E 950 Acesulfame K 200   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi        O sugli additivi   179   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 951 Aspartame 300   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi    E 954 Saccarine 160   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi    E 955 Sucralosio 120   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi    E 959 Neoesperidina DC 30   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi    E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi.     E 961 Neotame 10   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 200  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi.     E 969 Advantame 3   Solo conserve e semiconserve agrodolci  di pesce e marinate di pesce, crostacei e  molluschi     Derrate alimentari e oggetti d’uso   180     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    09.3 Uova di pesce   Gruppo I Additivi     Solo uova di pesce trasformate   Gruppo II Coloranti BPF BPF   Tranne uova di storione (caviale)   Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  300  (86) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 3 mg/kg. In deroga a tale  norma, il limite massimo solo per i prodotti  pastorizzati è di 50 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Tranne uova di storione (caviale).     E 104 Giallo di chinolina 200  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Tranne uova di storione (caviale).     E 110 Giallo tramonto FCF 200  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Tranne uova di storione (caviale).     E 123 Amaranto 30  (68) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  123 (Amaranto): 10 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Tranne uova di storione (caviale).     E 124 Ponceau 4R 200  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Tranne uova di storione (caviale).     E 160d Licopene 30   Tranne uova di storione (caviale)        O sugli additivi   181   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo semiconserve di prodotti a base di  pesce compresi i prodotti a base di uova  di pesce.     E 284 Acido borico 4000  (54) Espresso come acido borico. Solo uova di storione (caviale).    E 285 Tetraborato di sodio 4000  (54) Espresso come acido borico. Solo uova di storione (caviale).    E 315 Acido eritorbico 1500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo-  larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo conserve e semiconserve di pesce.     E 316 Eritorbato di sodio 1500  (9) E 315 ed E 316 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, il livello  massimo è espresso come acido eritorbico.   Solo conserve e semiconserve di pesce.    10. Uova e ovoprodotti    10.1 Uova non trasformate    10.2 Uova e ovoprodotti trasformati    Gruppo I Additivi         E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo ovoprodotti disidratati, concentrati,  congelati e surgelati.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo uova liquide (albume, tuorlo o  uovo intero).     E 234 Nisina 6.25   Solo uova liquide pastorizzate (albume,  tuorlo o uovo intero)    E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo uova liquide (albume, tuorlo o  uovo intero).      Derrate alimentari e oggetti d’uso   182     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 392 Estratti di rosmarino 200  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.        E 426 Emicellulosa di soia 10000   Solo ovoprodotti disidratati, concentrati,  congelati e surgelati    E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   1000        E 520 Solfato d'alluminio 25  (38) Espresso come alluminio. Solo albume liquido da montare a neve.    E 553b Talco 5400   Solo sulla superficie di uova sode non   sgusciate colorate   E 903 Cera di carnauba 3600   Solo sulla superficie di uova sode non   sgusciate colorate   E 904 Gommalacca BPF   Solo sulla superficie di uova sode non   sgusciate   E 1505 Citrato di trietile BPF   Solo albume essicato   11. Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola    11.1 Tipi di zucchero e sciroppi    E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 20  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo sciroppo di glucosio, disidratato o  meno.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 10  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo zuccheri, tranne sciroppo di gluco- sio.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   10000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.   Solo alimenti essiccati in polvere.         O sugli additivi   183   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 551-553 Biossido di silicio, silicato di  calcio, talco, silicato di magnesio   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo alimenti essiccati in polvere.     E 551-553 Biossido di silicio, silicato di  calcio, talco, silicato di magnesio   BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo alimenti sotto forma di compresse,  anche ricoperte.    11.2 Altri tipi di zucchero e sciroppi    Gruppo I Additivi         E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 70  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo melasse.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 40  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.       11.3 Miele    11.4 Edulcoranti da tavola    11.4.1 Edulcoranti da tavola in forma liquida    Gruppo IV Polioli BPF       E 200 - E 219 acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati; p- idrossibenzoati    500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo se il tenore d’acqua è superiore al  75 %.     E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 407 Carragenina BPF       E 410 Farina di semi di carrube BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   184     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 412 Gomma di guar BPF       E 413 Gomma adragante BPF       E 414 Gomma arabica BPF       E 415 Gomma di xantan BPF       E 418 Gomma di gellano BPF       E 422 Glicerolo BPF       E 440 Pectine BPF       E 460 (i) Cellulosa microcristallina BPF       E 463 Idrossipropilcellulosa BPF       E 464 Idrossipropilmetilcellulosa BPF       E 465 Etilmetilcellulosa BPF       E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio BPF       E 500 Carbonati di sodio BPF       E 501 Carbonati di potassio BPF       E 575 Gluconodeltalattone BPF       E 640 Glicina e suo sale di sodio BPF       E 950 Acesulfame K BPF       E 951 Aspartame BPF       E 952 Ciclammati BPF       E 954 Saccarine BPF       E 955 Sucralosio BPF       E 957 Taumatina BPF       E 959 Neoesperidina DC BPF       E 960 Glicosidi steviolici BPF  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame BPF            O sugli additivi   185   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame BPF       E 969 Advantame BPF       11.4.2 Edulcoranti da tavola in polvere    Gruppo IV Polioli BPF       E 327 Lattato di calcio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 336 Tartrati di potassio BPF       E 341 Fosfati di calcio BPF       E 407 Carragenina BPF       E 410 Farina di semi di carrube BPF       E 412 Gomma di guar BPF       E 413 Gomma adragante BPF       E 414 Gomma arabica BPF       E 415 Gomma di xantan BPF       E 418 Gomma di gellano BPF       E 440 Pectine BPF       E 460 Cellulosa BPF       E 461 Metilcellulosa BPF       E 463 Idrossipropilcellulosa BPF       E 464 Idrossipropilmetilcellulosa BPF       E 465 Etilmetilcellulosa BPF       E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio BPF       E 468 Carbossimetilcellulosa sodica   reticolata  50000         Derrate alimentari e oggetti d’uso   186     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 500 Carbonati di sodio BPF       E 501 Carbonati di potassio BPF       E 551-553 Biossido di silicio, silicato di   calcio, talco, silicato di magnesio  10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 575 Gluconodeltalattone BPF       E 576 Gluconato di sodio BPF       E 577 Gluconato di potassio BPF       E 578 Gluconato di calcio BPF       E 640 Glicina e suo sale di sodio BPF       E 969 Advantame BPF       E 950 Acesulfame K BPF       E 951 Aspartame BPF       E 952 Ciclammati BPF       E 954 Saccarine BPF       E 955 Sucralosio BPF       E 957 Taumatina BPF       E 959 Neoesperidina DC BPF       E 960 Glicosidi steviolici BPF  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame BPF       E 962 Sale d'aspartame-acesulfame BPF       E 1200 Polidestrosio BPF       E 1521 Polietilenglicole BPF       11.4.3 Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse    Gruppo IV Polioli BPF       E 296 Acido malico BPF            O sugli additivi   187   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio BPF       E 334 Acido tartarico [L(+)-] BPF       E 336 Tartrati di potassio BPF       E 414 Gomma arabica BPF       E 440 Pectine BPF       E 460 Cellulosa BPF       E 460 (i) Cellulosa microcristallina BPF       E 460 (ii) Cellulosa in povere BPF       E 461 Metilcellulosa BPF       E 463 Idrossipropilcellulosa BPF       E 464 Idrossipropilmetilcellulosa BPF       E 465 Etilmetilcellulosa BPF       E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio BPF       E 468 Carbossimetilcellulosa sodica   reticolata  50000        E 470a Sali di sodio, di potassio e di  calcio degli acidi grassi   BPF        E 470b Sali di magnesio degli acidi grassi BPF       E 471 Mono- e digliceridi degli acidi   grassi  BPF        E 500 Carbonati di sodio BPF       E 501 Carbonati di potassio BPF       E 551-553 Biossido di silicio, silicato di   calcio, talco, silicato di magnesio  BPF        E 575 Gluconodeltalattone BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   188     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 576 Gluconato di sodio BPF       E 577 Gluconato di potassio BPF       E 578 Gluconato di calcio BPF       E 640 Glicina e suo sale di sodio BPF       E 641 L-leucina 50000       E 950 Acesulfame K BPF       E 951 Aspartame BPF       E 952 Ciclammati BPF       E 954 Saccarine BPF       E 955 Sucralosio BPF       E 957 Taumatina BPF       E 959 Neoesperidina DC BPF       E 960 Glicosidi steviolici BPF       E 961 Neotame BPF       E 962 Sale d'aspartame-acesulfame BPF       E 969 Advantame BPF       E 1200 Polidestrosio BPF       E 1201 Polivinilpirrolidone BPF       E 1202 Polivinilpolipirrolidone BPF       E 1521 Polietilenglicole BPF       Gruppo IV Polioli BPF            O sugli additivi   189   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    12. Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine    12.1 Sale e succedanei del sale    12.1.1 Sale    E 170 Carbonato di calcio BPF       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 500 Carbonati di sodio BPF       E 504 Carbonati di magnesio BPF       E 511 Cloruro di magnesio BPF   Solo sale marino   E 530 Ossido di magnesio BPF       E 534 Tartrato di ferro 110  (92) Riferito alla sostanza secca.     E 535–E 538 Ferrocianuri 20  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (79)  Livello massimo espresso come ferrocianu- ro di potassio anidro.        E 551-553 Biossido di silicio, silicato di  calcio, talco, silicato di magnesio   10000        E 554 Silicato di sodio e alluminio 20  (38) Espresso come alluminio. come quantità rimanente nel formaggio.  Solo per sale da cucina per il trattamen- to superficiale di formaggi stagionati,  categoria alimentare 01.7.2.    12.1.2 Succedanei del sale    Gruppo I Additivi         E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 534 Tartrato di ferro 110  (92) Riferito alla sostanza secca.       Derrate alimentari e oggetti d’uso   190     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 535–E 538 Ferrocianuri 20  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (79)  Livello massimo espresso come ferrocianu- ro di potassio anidro.        E 551-553 Biossido di silicio, silicato di  calcio, talco, silicato di magnesio   20000        E 620–E 625 Acido glutammico – glutammati BPF       E 626–E 635 Ribonucleotidi BPF       12.2 Erbe aromatiche, spezie e condimenti    12.2.1 Erbe aromatiche e spezie    E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 150  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo cannella (Cinnamomum ceylani- cum).     E 460 Cellulosa BPF   Solo se essiccate   E 470a Sali di sodio, di potassio e di   calcio degli acidi grassi  BPF   Solo se essiccate   12.2.2 Condimenti    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (70) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  120 mg/kg.   Solo condimenti, ad esempio curry in  polvere, tandoori.     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   500  (70) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  120 mg/kg.   Solo condimenti, ad esempio curry in  polvere, tandoori.         O sugli additivi   191   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 104 Giallo di chinolina 10  (62) La quantità totale di E 104 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.; (70)  Limite massimo per l’alluminio proveniente  da tutti i pigmenti di alluminio: 120 mg/kg.   Solo condimenti, ad esempio curry in  polvere, tandoori.     E 160d Licopene 50       E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati  1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo condimenti a base di succo di  agrumi.     E 310 - E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e  BHT   200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (13)  Limite massimo espresso in base ai grassi.        E 392 Estratti di rosmarino 200  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.        E 551-553 Biossido di silicio, silicato di  calcio, talco, silicato di magnesio   30000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo condimenti.     E 620–E 625 Acido glutammico – glutammati BPF       E 626–E 635 Ribonucleotidi BPF       12.3 Aceto commestibile e acido acetico diluito (diluito con acqua al 4-30 % in volume)    Gruppo I Additivi         E 150a - d Caramelli BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   192     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 170  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo aceto di fermentazione.    12.4 Senape    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  300        Gruppo IV Polioli BPF       E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 110 Giallo tramonto FCF 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 124 Ponceau 4R 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.            O sugli additivi   193   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 500  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo la senape di Digione.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 250  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Tranne la senape di Digione.     E 392 Estratti di rosmarino 100  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.        E 950 Acesulfame K 350       E 951 Aspartame 350       E 954 Saccarine 320  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.       E 955 Sucralosio 140       E 959 Neoesperidina DC 50       E 960 Glicosidi steviolici 120  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame 12       E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)b I limiti sono espressi come equivalen-  te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   194     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 969 Advantame 4       12.5 Zuppe, minestre e brodi    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  50        E 160d Licopene 20       E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati  500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo zuppe, minestre e brodi liquidi  (tranne quelli in scatola).     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (13)  Limite massimo espresso in base ai grassi.   Solo zuppe, minestre e brodi disidratati.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 363 Acido succinico 5000       E 392 Estratti di rosmarino 50  (46) Espresso come la somma di carnosolo   e acido carnosico.       E 427 Gomma cassia 2500   Solo zuppe, minestre e brodi disidratati   E 432–E 436 Polisorbati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo zuppe e minestre.     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 900 Dimetilpolisilossano 10       E 950 Acesulfame K 110   Solo zuppe e minestre a ridotto valore   energetico        O sugli additivi   195   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 951 Aspartame 110   Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico    E 954 Saccarine 110  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico.     E 955 Sucralosio 45   Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico    E 960 Glicosidi steviolici 40  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico.     E 961 Neotame 5   Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 110  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico.     E 969 Advantame 2   Solo zuppe e minestre a ridotto valore  energetico   12.6 Salse    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF   Tranne le salse a base di pomodoro     Derrate alimentari e oggetti d’uso   196     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   500  (65) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 10 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti di alluminio.   Compresi sottaceti, sapori, chutney e  picalilli, tranne le salse a base di pomo- doro.     Gruppo IV Polioli BPF       E 104 Giallo di chinolina 20  (64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei   coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.   Compresi sottaceti, sapori, chutney e  picalilli, tranne le salse a base di pomo- doro.     E 110 Giallo tramonto FCF 30  (64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.   Soltanto in sottaceti e picalilli.     E 160d Licopene 50   Tranne le salse a base di pomodoro   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo salse emulsionate con un tenore di  grassi di almeno il 60 %.     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo salse emulsionate con un tenore di  grassi inferiore al 60 %.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo salse emulsionate con un tenore di  grassi inferiore al 60 %.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo salse emulsionate con un tenore di  grassi di almeno il 60 %; salse non  emulsionate.         O sugli additivi   197   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo salse emulsionate con un tenore di  grassi inferiore al 60 %.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo salse emulsionate con un tenore di  grassi di almeno il 60 %.     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (13)  Limite massimo espresso in base ai grassi.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 385 Etilendiamminatetracetato di  calcio disodico   75   Solo salse emulsionate    E 392 Estratti di rosmarino 100  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 8000       E 416 Gomma di karaya 10000   Solo salse emulsionate   E 423 Gomma arabica modificata con   acido ottenilsuccinico  10000        E 426 Emicellulosa di soia 30000   Solo salse emulsionate   E 427 Gomma cassia 2500       E 432–E 436 Polisorbati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo salse emulsionate.     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   198     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 476 Poliricinoleato di poliglicerolo 4000   Solo salse emulsionate   E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo salse emulsionate.     E 950 Acesulfame K 350       E 951 Aspartame 350       E 954 Saccarine 160  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.       E 955 Sucralosio 450       E 957 Taumatina 5   Solo come esaltatore di sapidità   E 959 Neoesperidina DC 50       E 960 Glicosidi steviolici 175  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo salse di semi di soia (fermentata e   non fermentata).    E 960 Glicosidi steviolici 120  (60) Espressi in equivalenti steviolici Tranne le salse di semi di soia (fermen-  tata e non fermentata).    E 961 Neotame 2   Solo come esaltatore di sapidità   E 961 Neotame 12       E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)b I limiti sono espressi come equivalen-  te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 969 Advantame 4            O sugli additivi   199   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    12.7 Insalate e pasta da spalmare a base di aromi    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati  1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 950 Acesulfame K 350   Solo Feinkostsalat   E 951 Aspartame 350   Solo Feinkostsalat   E 954 Saccarine 160  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.  Solo Feinkostsalat.     E 955 Sucralosio 140   Solo Feinkostsalat   E 959 Neoesperidina DC 50   Solo Feinkostsalat   E 961 Neotame 12   Solo Feinkostsalat   E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)b I limiti sono espressi come equivalen-  te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo Feinkostsalat.     E 969 Advantame 4   Solo Feinkostsalat   12.8 Lievito e prodotti a base di lievito    Gruppo I Additivi         E 491–E 495 Esteri di sorbitano BPF   Solo lievito secco e lieviti per panetteria   e pasticceria     Derrate alimentari e oggetti d’uso   200     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    12.9 Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  100   Solo surrogati di carne e pesce a base di   proteine vegetali   E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo surrogati di carne e pesce a base di  proteine vegetali.     E 110 Giallo tramonto FCF 20  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo surrogati di carne e pesce a base di  proteine vegetali.     E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo surrogati di carne e pesce a base di  proteine vegetali.     E 160d Licopene 30   Solo surrogati di carne e pesce a base di  proteine vegetali    E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo surrogati di carne, pesce, crostacei  e cefalopodi e formaggio a base di  proteine.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo gelatina.         O sugli additivi   201   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo surrogati di carne, pesce, crostacei  e cefalopodi.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo bevande a base di proteine vegeta- li.     E 959 Neoesperidina DC 5   Solo prodotti a base di proteine vegetali,  solo come esaltatore di sapidità   13. Alimenti destinati ad un’alimentazione particolare    13.1 Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia     PARTE INTRODUTTIVA, SI APPLICA A TUTTE LE SOTTOCATEGORIE    I livelli massimi indicati si riferiscono alle derrate alimentari pronte al consumo preparate secondo le istruzioni del fabbricante.    E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c ed E 1450 sono impiegati in conformità ai limiti stabiliti negli allegati 2, 3, 5 e 6  dell’ordinanza del 16 dicembre 201638 sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali.   13.1.1 Alimenti per lattanti    Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.   E 270 Acido lattico BPF   Solo forma L(+)   E 304 (i) Palmitato di L-ascorbile 10       E 306 Estratto ricco di tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono   autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.        E 307 Alfa-tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.           38 RS 817.022.104     Derrate alimentari e oggetti d’uso   202     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 308 Gamma-Tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.        E 309 Delta-Tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.        E 322 Lecitine 1000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.        E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio 2000  (43) E 331 ed E 332 sono autorizzati   singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2 e  5 dell’ordinanza sugli alimenti speciali (RS  817.022.104).        E 332 Citrati di potassio    (43) E 331 ed E 332 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2 e  5 dell’ordinanza sugli alimenti speciali (RS  817.022.104).        E 338 Acido fosforico 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (44) Conformemente ai limiti  stabiliti negli allegati 2 e 5 dell’ordinanza  sugli alimenti speciali (RS 817.022.104).            O sugli additivi   203   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 339 Fosfati di sodio 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (15) E 339 ed E 340 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2, 5,  7 e 8 dell’ordinanza sugli alimenti speciali.        E 340 Fosfati di potassio    (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (15) E 339 ed E 340 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2, 5,  7 e 8 dell’ordinanza sugli alimenti speciali.        E 412 Gomma di guar 1000   Solo se il prodotto liquido contiene  proteine parzialmente idrolizzate    E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   4000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.        E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   9000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo se venduto in forma liquida se i  prodotti contengono proteine, peptidi o  amminoacidi parzialmente idrolizzati.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   204     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   7500  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo se venduto in polvere.     E 473 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi   120  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo prodotti contenenti proteine,  peptidi o amminoacidi idrolizzati.    13.1.2 Alimenti di proseguimento    Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.   E 270 Acido lattico BPF   Solo forma L(+)   E 304 (i) Palmitato di L-ascorbile 10       E 306 Estratto ricco di tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono   autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.        E 307 Alfa-tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.        E 308 Gamma-Tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.            O sugli additivi   205   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 309 Delta-Tocoferolo 10  (16) E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.        E 322 Lecitine 1000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.        E 330 Acido citrico BPF       E 331 Citrati di sodio 2000  (43) E 331 ed E 332 sono autorizzati   singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2 e  5 dell’ordinanza sugli alimenti speciali (RS  817.022.104).        E 332 Citrati di potassio BPF  (43) E 331 ed E 332 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2 e  5 dell’ordinanza sugli alimenti speciali (RS  817.022.104).        E 338 Acido fosforico    (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (44) Conformemente ai limiti  stabiliti negli allegati 2 e 5 dell’ordinanza  sugli alimenti speciali (RS 817.022.104).        E 339 Fosfati di sodio 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (15) E 339 ed E 340 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2, 5,  7 e 8 dell’ordinanza sugli alimenti speciali.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   206     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 340 Fosfati di potassio    (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (15) E 339 ed E 340 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2, 5,  7 e 8 dell’ordinanza sugli alimenti speciali.        E 407 Carragenina 300  (17) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 407, E  410 ed E 412, il livello massimo di ciascuna  di queste sostanze stabilito per tale prodotto  alimentare viene ridotto in proporzione alla  quantità delle altre sostanze contempora- neamente presenti in tale prodotto alimenta- re.        E 410 Farina di semi di carrube 1000  (17) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 407, E  410 ed E 412, il livello massimo di ciascuna  di queste sostanze stabilito per tale prodotto  alimentare viene ridotto in proporzione alla  quantità delle altre sostanze contempora- neamente presenti in tale prodotto alimenta- re.        E 412 Gomma di guar 1000  (17) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 407, E  410 ed E 412, il livello massimo di ciascuna  di queste sostanze stabilito per tale prodotto  alimentare viene ridotto in proporzione alla  quantità delle altre sostanze contempora- neamente presenti in tale prodotto alimenta- re.        E 440 Pectine 5000   Solo alimenti di proseguimento acidifi- cati        O sugli additivi   207   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   4000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.        E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   9000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo se venduto in forma liquida se i  prodotti contengono proteine, peptidi o  amminoacidi parzialmente idrolizzati.     E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   7500  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo se venduto in polvere.     E 473 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi   120  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo prodotti contenenti proteine,  peptidi o amminoacidi idrolizzati.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   208     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    13.1.3 Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia    E 170 Carbonato di calcio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 260 Acido acetico BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 261 Acetati di potassio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 262 Acetati di sodio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 263 Acetato di calcio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 270 Acido lattico BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH; solo forma L(+)    E 296 Acido malico BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH; solo forma L(+)    E 300 Acido ascorbico 200  (18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, i livelli  sono espressi come acido ascorbico.   Solo bevande, succhi e alimenti destinati  ai lattanti a base di ortofrutticoli.     E 300 Acido ascorbico 300  (18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, i livelli  sono espressi come acido ascorbico.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.         O sugli additivi   209   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 301 Ascorbato di sodio 200  (18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, i livelli  sono espressi come acido ascorbico.   Solo bevande, succhi e alimenti destinati  ai lattanti a base di ortofrutticoli.     E 301 Ascorbato di sodio 300  (18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, i livelli  sono espressi come acido ascorbico.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.     E 302 Ascorbato di calcio 200  (18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, i livelli  sono espressi come acido ascorbico.   Solo bevande, succhi e alimenti destinati  ai lattanti a base di ortofrutticoli.     E 302 Ascorbato di calcio 300  (18) E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, i livelli  sono espressi come acido ascorbico.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.     E 304 (i) Palmitato di L-ascorbile 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.     E 306 Estratto ricco di tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.     E 307 Alfa-tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.     E 308 Gamma-Tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.     E 309 Delta-Tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali, compresi  biscotti e fette biscottate e alimenti  destinati ai lattanti contenenti grassi.     E 322 Lecitine 10000   Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a  base di cereali e alimenti destinati ai  lattanti     Derrate alimentari e oggetti d’uso   210     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 325 Lattato di sodio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH; solo forma L(+)    E 326 Lattato di potassio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH; solo forma L(+)    E 327 Lattato di calcio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH; solo forma L(+)    E 330 Acido citrico BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 331 Citrati di sodio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 332 Citrati di potassio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 333 Citrati di calcio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 333 Citrati di calcio BPF   Solo prodotti a base di frutta a basso  tenore di zucchero    E 334 Acido tartarico [L(+)-] 5000  (42) Sotto forma di residuo. Solo forma L(+); solo biscotti, fette  biscottate e alimenti destinati ai lattanti.     E 335 Tartrati di sodio 5000  (42) Sotto forma di residuo. Solo forma L(+); solo biscotti, fette  biscottate e alimenti destinati ai lattanti.     E 336 Tartrati di potassio 5000  (42) Sotto forma di residuo. Solo forma L(+); solo biscotti, fette  biscottate e alimenti destinati ai lattanti.         O sugli additivi   211   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 338 Acido fosforico 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH.     E 339 Fosfati di sodio 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (20) E 339, E 340 ed E 341 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo cereali.     E 340 Fosfati di potassio 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (20) E 339, E 340 ed E 341 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo cereali.     E 341 Fosfati di calcio 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (20) E 339, E 340 ed E 341 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo cereali.     E 341 Fosfati di calcio 1000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.   Solo dessert a base di frutta.     E 354 Tartrato di calcio 5000  (42) Sotto forma di residuo. Solo forma L(+); Solo biscotti e fette  biscottate.     E 400 Acido alginico 500  (23) E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo dessert e budini.     E 401 Alginato di sodio 500  (23) E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo dessert e budini.     E 402 Alginato di potassio 500  (23) E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo dessert e budini.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   212     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 404 Alginato di calcio 500  (23) E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo dessert e budini.     E 410 Farina di semi di carrube 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali senza  glutine.     E 410 Farina di semi di carrube 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati.     E 412 Gomma di guar 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali senza  glutine.     E 412 Gomma di guar 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati.     E 414 Gomma arabica 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali senza  glutine.     E 414 Gomma arabica 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati.     E 415 Gomma di xantan 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali senza  glutine.     E 415 Gomma di xantan 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati.     E 440 Pectine 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali senza  glutine.         O sugli additivi   213   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 440 Pectine 20000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati.     E 450 Difosfati 5000  (4) Il livello massimo è espresso come  P2O5.; (42) Sotto forma di residuo.   Solo biscotti e fette biscottate.     E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a  base di cereali e alimenti destinati ai  lattanti.     E 472a Esteri acetici di mono- e digliceri- di degli acidi grassi   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a  base di cereali e alimenti destinati ai  lattanti.     E 472b Esteri lattici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a  base di cereali e alimenti destinati ai  lattanti.     E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   5000  (22) E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.   Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a  base di cereali e alimenti destinati ai  lattanti.     E 500 Carbonati di sodio BPF   Solo come agente lievitante   E 501 Carbonati di potassio BPF   Solo come agente lievitante   E 503 Carbonati d'ammonio BPF   Solo come agente lievitante   E 507 Acido cloridrico BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 524 Idrossido di sodio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 525 Idrossido di potassio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH     Derrate alimentari e oggetti d’uso   214     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 526 Idrossido di calcio BPF   Solo alimenti a base di cereali e alimenti  destinati ai lattanti trasformati, solo per  l’aggiustamento del pH    E 551 Biossido di silicio 2000   Solo cereali secchi   E 575 Gluconodeltalattone 5000  (42) Sotto forma di residuo. Solo biscotti e fette biscottate.    E 920 L-Cisteina 1000   Solo biscotti destinati ai lattanti e ai   bambini nella prima infanzia   E 1404 Amido ossidato 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1410 Fosfato di monoamido 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1412 Fosfato di diamido 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1413 Fosfato di diamido fosfatato 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1414 Fosfato di diamido acetilato 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1420 Amido acetilato 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1422 Adipato di diamido acetilato 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1450 Ottenilsuccinato d'amido e sodio 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati   E 1451 Amido acetilato ossidato 50000   Solo alimenti a base di cereali e alimenti   destinati ai lattanti trasformati        O sugli additivi   215   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    13.1.4 Altri alimenti per bambini nella prima infanzia    Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene.   E 270 Acido lattico BPF   Solo forma L(+)   E 304 (i) Palmitato di L-ascorbile 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309   sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 306 Estratto ricco di tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 307 Alfa-tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 308 Gamma-Tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 309 Delta-Tocoferolo 100  (19) E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 322 Lecitine 10000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.        E 330 Acido citrico BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   216     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 331 Citrati di sodio 2000  (43) E 331 ed E 332 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2 e  5 dell’ordinanza sugli alimenti speciali (RS  817.022.104).        E 332 Citrati di potassio BPF  (43) E 331 ed E 332 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione, confor- memente ai limiti stabiliti negli allegati 2 e  5 dell’ordinanza sugli alimenti speciali (RS  817.022.104).        E 338 Acido fosforico    (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.;  (44) Conformemente ai limiti stabiliti negli  allegati 2 e 5 dell’ordinanza sugli alimenti  speciali (RS 817.022.104).        E 339 Fosfati di sodio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.;  (15) E 339 ed E 340 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, conformemen- te ai limiti stabiliti negli allegati 2, 5, 7 e 8  dell’ordinanza sugli alimenti speciali.        E 340 Fosfati di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.;  (15) E 339 ed E 340 sono autorizzati singo- larmente o in combinazione, conformemen- te ai limiti stabiliti negli allegati 2, 5, 7 e 8  dell’ordinanza sugli alimenti speciali.        E 407 Carragenina 300            O sugli additivi   217   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 410 Farina di semi di carrube 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 412 Gomma di guar 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 414 Gomma arabica 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 415 Gomma di xantan 10000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 440 Pectine 5000  (21) E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440  sono autorizzati singolarmente o in combi- nazione.        E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   4000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.        E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   7500  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo prodotti contenenti proteine,  peptidi o amminoacidi idrolizzati.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   218     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   9000  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo se venduto in polvere.     E 473 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi   120  (14) Se ad un prodotto alimentare viene  aggiunta più di una delle sostanze E 322, E  471, E 472c ed E 473, il livello massimo di  ciascuna di queste sostanze stabilito per tale  prodotto alimentare viene ridotto in propor- zione alla quantità delle altre sostanze  contemporaneamente presenti in tale prodot- to alimentare.   Solo se venduto in forma liquida se i  prodotti contengono proteine, peptidi o  amminoacidi parzialmente idrolizzati.     E 500 Carbonati di sodio BPF       E 501 Carbonati di potassio BPF       E 503 Carbonati d'ammonio BPF       E 507 Acido cloridrico BPF   Solo per l’aggiustamento del pH   E 524 Idrossido di sodio BPF   Solo per l’aggiustamento del pH   E 525 Idrossido di potassio BPF   Solo per l’aggiustamento del pH   E 1404 Amido ossidato 50000       E 1410 Fosfato di monoamido 50000       E 1412 Fosfato di diamido 50000       E 1413 Fosfato di diamido fosfatato 50000       E 1414 Fosfato di diamido acetilato 50000       E 1420 Amido acetilato 50000            O sugli additivi   219   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 1422 Adipato di diamido acetilato 50000       E 1450 Ottenilsuccinato d'amido e sodio 50000       13.1.5 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia e alimenti speciali  per lattanti      13.1.5.1 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali per lattanti    Si possono impiegare gli additivi di cui alle categorie 13.1.1 e 13.1.2   E 170 Carbonato di calcio BPF     E 304 (i) Palmitato di L-ascorbile 100       E 331 Citrati di sodio BPF       E 332 Citrati di potassio BPF       E 333 Citrati di calcio BPF       E 338 Acido fosforico 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo per l’aggiustamento del pH.     E 339 Fosfati di sodio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.;  (20) E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione.        E 340 Fosfati di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.;  (20) E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione.        E 341 Fosfati di calcio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.;  (20) E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati  singolarmente o in combinazione.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   220     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 401 Alginato di sodio 1000   A partire da quattro mesi nei prodotti  alimentari speciali a composizione  adattata, necessari per trattare disordini  del metabolismo e per l’alimentazione  con sonda gastrica    E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 200   A partire da dodici mesi nelle diete  speciali per bambini nella prima infan- zia che soffrono di intolleranza al latte  di vacca o di errori congeniti del meta- bolismo    E 410 Farina di semi di carrube 10000   A partire dalla nascita, nei prodotti  destinati a ridurre il riflusso gastroeso- fageo    E 412 Gomma di guar 10000   A partire dalla nascita nei prodotti sotto  forma di preparati liquidi contenenti  proteine, peptidi o amminoacidi idroliz- zati    E 415 Gomma di xantan 1200   A partire dalla nascita nei prodotti a  base di amminoacidi o peptidi per i  pazienti che soffrono di menomazioni  del tratto gastrointestinale, malassorbi- mento delle proteine o errori congeniti  del metabolismo    E 440 Pectine 10000   A partire dalla nascita nei prodotti  utilizzati in caso di disordini gastrointe- stinali    E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio 10000   A partire dalla nascita nei prodotti  destinati al trattamento alimentare di  errori congeniti del metabolismo    E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   5000   A partire dalla nascita nelle diete specia- li, particolarmente quelle prive di        O sugli additivi   221   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    proteine   E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi   degli acidi grassi  7500   Solo se venduto in forma liquida; a   partire dalla nascita   E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi   degli acidi grassi  9000   Solo se venduto in polvere; a partire   dalla nascita   E 473 Esteri di saccarosio degli acidi   grassi  120   Solo prodotti contenenti proteine,   peptidi o amminoacidi idrolizzati   E 500 Carbonati di sodio BPF   Solo come agente lievitante   E 501 Carbonati di potassio BPF   Solo come agente lievitante   E 507 Acido cloridrico BPF   Solo come agente lievitante   E 524 Idrossido di sodio BPF   Solo per l’aggiustamento del pH   E 525 Idrossido di potassio BPF   Solo per l’aggiustamento del pH   E 526 Idrossido di calcio BPF   Solo per l’aggiustamento del pH   E 1450 Ottenilsuccinato d'amido e sodio 20000   Solo in alimenti destinati ai lattanti e   alimenti di proseguimento   E 170 Carbonato di calcio BPF       13.1.5.2 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia    Si applicano gli additivi delle categorie 13.1.2 e 13.1.3, tranne E 270, E 333 ed E 341   E 401 Alginato di sodio 1000   A partire da quattro mesi nei prodotti   alimentari speciali a composizione  adattata, necessari per trattare disordini  del metabolismo e per l’alimentazione  con sonda gastrica    E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 200   A partire da dodici mesi nelle diete  speciali per bambini nella prima infan- zia che soffrono di intolleranza al latte  di vacca o di errori congeniti del meta- bolismo     Derrate alimentari e oggetti d’uso   222     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 410 Farina di semi di carrube 10000   A partire dalla nascita, nei prodotti  destinati a ridurre il riflusso gastroeso- fageo    E 412 Gomma di guar 10000   A partire dalla nascita nei prodotti sotto  forma di preparati liquidi contenenti  proteine, peptidi o amminoacidi idroliz- zati    E 415 Gomma di xantan 1200   A partire dalla nascita nei prodotti a  base di amminoacidi o peptidi per i  pazienti che soffrono di menomazioni  del tratto gastrointestinale, malassorbi- mento delle proteine o errori congeniti  del metabolismo    E 440 Pectine 10000   A partire dalla nascita nei prodotti  utilizzati in caso di disordini gastrointe- stinali    E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio 10000   A partire dalla nascita nei prodotti  destinati al trattamento alimentare di  errori congeniti del metabolismo    E 471 Mono- e digliceridi degli acidi  grassi   5000   A partire dalla nascita nelle diete specia- li, particolarmente quelle prive di  proteine    E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   7500   Solo se venduto in forma liquida; a  partire dalla nascita    E 472c Esteri citrici di mono- e digliceridi  degli acidi grassi   9000   Solo se venduto in polvere; a partire  dalla nascita    E 473 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi   120   Solo prodotti contenenti proteine,  peptidi o amminoacidi idrolizzati    E 1450 Ottenilsuccinato d'amido e sodio 20000            O sugli additivi   223   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    13.2 Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5)    I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie di alimenti   Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  50  (89) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio) solo in prodotti liquidi trattati  termicamente: 3 mg/kg. Non possono essere  utilizzati altri pigmenti coloranti di allumi- nio.        Gruppo IV Polioli BPF       E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 110 Giallo tramonto FCF 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 160d Licopene 30       E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati  1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 338–E 341; E Acido fosforico – fosfati – di- tri- 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti       Derrate alimentari e oggetti d’uso   224     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    343; E 450–E  452   e polifosfati singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.    E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1200       E 406 Agar-agar BPF   Solo alimenti sotto forma di compresse,   anche ricoperte   E 432–E 436 Polisorbati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   5000        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   1000        E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 950 Acesulfame K 450       E 951 Aspartame 1000       E 952 Ciclammati 400  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.       E 954 Saccarine 200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.        E 955 Sucralosio 400       E 959 Neoesperidina DC 100       E 960 Glicosidi steviolici 330  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame 32            O sugli additivi   225   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 450  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 969 Advantame 10       13.3 Alimenti dietetici contro l’aumento di peso, che sostituiscono l’alimentazione quotidiana o un pasto (l’intera  alimentazione quotidiana o parte di essa)       Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  50        Gruppo IV Polioli BPF       E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 110 Giallo tramonto FCF 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 160d Licopene 30         Derrate alimentari e oggetti d’uso   226     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   1500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1200       E 432–E 436 Polisorbati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   5000        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   1000        E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 950 Acesulfame K 450       E 951 Aspartame 800       E 952 Ciclammati 400  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.       E 954 Saccarine 240  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.        E 955 Sucralosio 320       E 959 Neoesperidina DC 100            O sugli additivi   227   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 960 Glicosidi steviolici 270  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame 26       E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 450  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 969 Advantame 8       13.4 Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine    I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie alimentari   Gruppo I Additivi     Compresa la pasta essiccata   Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo IV Polioli BPF       E 338–E 341; E   343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.       14. Bevande    14.1 Bevande analcoliche    14.1.1 Acqua, compresa l’acqua minerale naturale, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confe- zionata       E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo acque da tavola preparate.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   228     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    14.1.2 Succhi di frutta e succhi di ortaggi    Gruppo I Additivi     Solo succhi di ortaggi   E 170 Carbonato di calcio BPF   Solo succo d’uva   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo sød….saft e sødet….saft.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo succo d’uva non fermentato, per  uso sacramentale.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo sød….saft e sødet….saft.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 70  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo succo d’uva non fermentato, per  uso sacramentale.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo succo di arancia, pompelmo, mela  e ananas da consumare sfuso nei servizi  di ristorazione.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 350  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo succo di lime e limone.         O sugli additivi   229   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 2000  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo succo d’uva concentrato per la  produzione casalinga di vino.     E 296 Acido malico 3000   Solo succo d’ananas   E 300 Acido ascorbico BPF       E 330 Acido citrico 3000       E 336 Tartrati di potassio BPF   Solo succo d’uva   E 440 Pectine 3000   Solo succo d’ananas e del frutto della   passione   E 900 Dimetilpolisilossano 10   Solo succo d’ananas e sød….saft e   sødet….saft   14.1.3 Nettari di frutta e nettari di ortaggi e prodotti analoghi    Gruppo I   Additivi     Solo nettari di ortaggi; non possono   essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E   965, E 966, E 967 ed E 968     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 300  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il   livello massimo è applicabile alla somma e i   livelli sono espressi come acido libero.   Solo sciroppi di frutta tradizionali   svedesi e finlandesi.      E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 250  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il   livello massimo è applicabile alla somma e i   livelli sono espressi come acido libero.   Solo sciroppi di frutta svedesi tradizio-  nali; il valore massimo si applica se   sono stati utilizzati anche E 210-213,   acido benzoico - benzoati.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   230     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 150  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo sciroppi di frutta tradizionali  svedesi e finlandesi.      E 270 Acido lattico 5000         E 296 Acido malico BPF   Solo sciroppi di frutta tradizionali   svedesi e finlandesi     E 300 Acido ascorbico BPF         E 330 Acido citrico 5000         E 440 Pectine 3000   Solo ananas e frutto della passione     E 466 Carbossimetilcellulosa di sodio BPF   Solo sciroppi di frutta a base di agrumi   tradizionali svedesi e finlandesi     E 950 Acesulfame K 350   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti     E 951 Aspartame 600   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti     E 952 Ciclammati 250  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti.      E 954 Saccarine 80  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti.      E 955 Sucralosio 300   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti     E 959 Neoesperidina DC 30   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti        O sugli additivi   231   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina      E 960 Glicosidi steviolici 100  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti.      E 961 Neotame 20   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi   d’impiego sono basati sui livelli massimi   d’impiego delle componenti di aspartame (E   951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli   di E 951 ed E 950 non devono essere   superati con l’uso del sale di aspartame-  acesulfame, da solo o in combinazione con   E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti.      E 969 Advantame 6   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   14.1.4 Bevande aromatizzate    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966 ed E 967 In  questa categoria d’applicazione E 968  non può essere utilizzato, tranne per  scopi specifici    Gruppo II Coloranti BPF BPF  (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.   Tranne latte al cioccolato e prodotti del  malto.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   232     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   100  (25) Le quantità di ciascuno dei coloranti E  122 ed E 155 non possono essere superiori a  50 mg/kg o mg/l.; (74) Limite massimo per  l’alluminio proveniente da tutti i pigmenti di  alluminio: 15 mg/kg.   Tranne latte al cioccolato e prodotti del  malto.     E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.   Tranne latte al cioccolato e prodotti del  malto.     E 110 Giallo tramonto FCF 20  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.   Tranne latte al cioccolato e prodotti del  malto.     E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.   Tranne latte al cioccolato e prodotti del  malto.     E 160d Licopene 12   Tranne bevande diluibili   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 300  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Tranne bevande a base di latte e deriva- ti.         O sugli additivi   233   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 250  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Il valore massimo si applica se sono  stati utilizzati anche E 210-213, acido  benzoico - benzoati.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 150  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Tranne bevande a base di latte e deriva- ti.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo bevande analcoliche aromatizzate  contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di  glucosio.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 350  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo concentrati a base di succo di  frutta, contenenti non meno del 2,5 % di  orzo (barley water).     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 250  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo altri concentrati a base di succo di  frutta o di frutta sminuzzata; capilé e  groselha.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 20  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo se trasferito da concentrati in  bevande analcoliche aromatizzate  contenenti succo di frutta.     E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   234     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 297 Acido fumarico 1000   Solo polveri solubili per bevande a base  di frutta    E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   700  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo bevande per sportivi.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   4000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo bevande per sportivi contenenti  proteine del siero di latte.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   20000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo bevande a base di proteine vegeta- li.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo bevande al cioccolato e al malto a  base di latte e derivati.     E 355–E 357 Acido adipico – adipati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo polveri per la preparazione casa- linga di bevande.     E 363 Acido succinico 3000   Solo polveri per la preparazione casa- linga di bevande    E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 300       E 423 Gomma arabica modificata con   acido ottenilsuccinico  1000   Solo nelle bevande energetiche o in   bevande contenenti succo di frutta   E 426 Emicellulosa di soia 5000   Solo bibite a base di latte e derivati   destinate alla vendita al dettaglio   E 444 Acetato isobutirrico di saccarosio 300   Solo bevande torbide   E 445 Esteri della glicerina della resina   del legno  100   Solo bevande torbide        O sugli additivi   235   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 459 Beta-ciclodestrina 500   Solo bevande aromatizzate solubili in  polvere    E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo bevande a base di anice, a base di  latte e derivati, al cocco e alla mandorla.     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo polveri per la preparazione di  bevande calde.     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo polveri per la preparazione di  bevande calde.     E 900 Dimetilpolisilossano 10       E 950 Acesulfame K 350   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 951 Aspartame 600   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 952 Ciclammati 250  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.  Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 80  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 954 Saccarine 100  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo bibite gassate a ridotto valore  energetico o senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 300   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 0.5   Solo bevande a base d’acqua analcoli- che aromatizzate, solo come esaltatore  di sapidità    E 959 Neoesperidina DC 50   Solo prodotti a ridotto valore energetico  o senza zuccheri aggiunti, tranne bevan- de aromatizzate a base di latte e derivati     Derrate alimentari e oggetti d’uso   236     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 959 Neoesperidina DC 30   Solo bevande aromatizzate a base di  latte e derivati; prodotti a ridotto valore  energetico o senza zuccheri aggiunti    E 960 Glicosidi steviolici 80  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 961 Neotame 20   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 961 Neotame 2   Solo prodotti a ridotto valore energetico  o senza zuccheri aggiunti, come esalta- tore di sapidità    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 968 Eritritolo 16000   Solo prodotti a ridotto valore energetico  o senza zuccheri aggiunti. Solo come  esaltatore di sapidità    E 969 Advantame 6   Solo prodotti a ridotto valore energetico  o senza zuccheri aggiunti    E 999 Estratto di quillaia 200  (45) Calcolato come estratto anidro.     14.1.5 Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di  cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti      14.1.5.1 Caffè ed estratti di caffè    E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo caffè in grani come agente di   rivestimento        O sugli additivi   237   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 902 Cera di candelilla BPF   Solo caffè in grani come agente di  rivestimento    E 903 Cera di carnauba 200   Solo caffè in grani come agente di  rivestimento    E 904 Gommalacca BPF   Solo caffè in grani come agente di  rivestimento   14.1.5.2 Altro    Gruppo I Additivi     Tranne il tè in foglie non aromatizzato,   incluso il caffè solubile aromatizzato;  E 420, E 421, E 953, E 965, E 966,  E 967 ed E 968 non sono ammessi nelle  bevande    E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   600  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo concentrato di tè e concentrato di  tè alla frutta o alle erbe (liquido).     E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.   Solo concentrato di tè liquido.     E 297 Acido fumarico 1000   Solo prodotti solubili per la preparazio- ne di tè aromatizzato e tè alle erbe    E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo bevande a base di caffè per distri- butori automatici; tè solubile o tè alle  erbe solubile.     E 355–E 357 Acido adipico – adipati 10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo polvere per la preparazione casa- linga di bevande.     E 363 Acido succinico 3000   Solo polvere per la preparazione casa- linga di bevande    E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   10000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo polvere per la preparazione di  bevande calde.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   238     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo caffè in lattina, liquido.     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo polvere per la preparazione di  bevande calde.     E 491–E 495 Esteri di sorbitano 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo concentrato di tè e concentrato di  te alla frutta o alle erbe (liquido).     E 960 Glicosidi steviolici 30  (60) Espressi in equivalenti steviolici; (93)  Il livello massimo si applica ai prodotti  pronti da bere (p. es. in lattina) e loro  miscele e concentrati preparati e pronti al  consumo.   Solo bevande al caffè, al tè e al tè alle  erbe, a ridotto contenuto calorico o  senza zuccheri aggiunti.     E 960 Glicosidi steviolici 30  (60) Espressi in equivalenti steviolici.; (93)  Il livello massimo si applica ai prodotti  pronti da bere (p. es. in lattina) e loro  miscele e concentrati preparati e pronti al  consumo.   Solo caffè solubile aromatizzato e  cappuccino solubile aromatizzato, a  ridotto contenuto calorico o senza  zuccheri aggiunti.     E 960 Glicosidi steviolici 20  (60) Espressi in equivalenti steviolici.; (93)  Il livello massimo si applica ai prodotti  pronti da bere (p. es. in lattina) e loro  miscele e concentrati preparati e pronti al  consumo.   Solo bevande a base di malto e bevande  aromatizzate al cioccolato/cappuccino, a  ridotto contenuto calorico o senza  zuccheri aggiunti.    14.2 Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico    14.2.1 Birra e bevande a base di malto    E 150a, b, d Caramello semplice, caramello   solfito caustico e caramello solfito  ammoniacale   BPF        E 150c Caramello ammoniacale 6000            O sugli additivi   239   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 150c Caramello ammoniacale 9500   Solo «Bière de table/Tafelbier/Table  beer» (contenuto di mosto di malto  inferiore al 6 %); brown ale, porter,  stout e old ale    E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo birra in fusto contenente oltre lo  0,5 % di zuccheri fermentescibili  aggiunti e/o succhi o concentrati di  frutta.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo birra analcolica; birra in fusto  contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri  fermentescibili aggiunti e/o suc- chi/concentrati di frutta.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50   Solo birra con una seconda fermenta- zione in fusto    E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 20  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 270 Acido lattico BPF       E 300 Acido ascorbico BPF       E 301 Ascorbato di sodio BPF       E 330 Acido citrico BPF       E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 100       E 414 Gomma arabica BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   240     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 950 Acesulfame K 350   Solo birre analcoliche o con contenuto  alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin    E 950 Acesulfame K 25  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo birra a ridotto valore energetico.     E 951 Aspartame 600   Solo birre analcoliche o con contenuto  alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin    E 951 Aspartame 25   Solo birra a ridotto valore energetico   E 954 Saccarine 80  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.  Solo birre analcoliche o con contenuto  alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin.         O sugli additivi   241   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 955 Sucralosio 250   Solo birre analcoliche o con contenuto  alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin    E 955 Sucralosio 10   Solo birra a ridotto valore energetico   E 959 Neoesperidina DC 10   Solo birre analcoliche o con contenuto   alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin    E 959 Neoesperidina DC 10   Solo birra a ridotto valore energetico   E 960 Glicosidi steviolici 70  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo birre analcoliche o con contenuto   alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   242     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 961 Neotame 20   Solo birre analcoliche o con contenuto  alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin    E 961 Neotame 1   Solo birra a ridotto valore energetico   E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo birre analcoliche o con contenuto  alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin.         O sugli additivi   243   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 25  (11)b I limiti sono espressi come equivalen- te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo birra a ridotto valore energetico.     E 969 Advantame 6   Solo birre analcoliche o con contenuto  alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière  de table/Tafelbier/table beer (contenuto  di mosto di malto inferiore al 6 %),  tranne Obergäriges Einfachbier; birre  con acidità minima pari a 30 milliequi- valenti espressa in NaOH; birre scure o  di tipo oud bruin    E 969 Advantame 0.5   Solo birra a ridotto apporto energetico   E 1105 Lisozima BPF   Solo in birre che non saranno sottoposte   a pastorizzazione o filtrazione steriliz- zante    E 1200 Polidestrosio BPF   Solo in birre a ridotto contenuto calorico  e a basso tenore alcolico    E 150a, b, d Caramello semplice, caramello  solfito caustico e caramello solfito  ammoniacale   BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   244     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    14.2.2 Vino e bevande contenenti vino    L’utilizzazione di additivi è autorizzata conformemente all’allegato 2 dell’ordinanza sulle bevande alcoliche.    E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti analcolici.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo prodotti analcolici.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo prodotti analcolici.     E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.   Solo prodotti analcolici.    14.2.3 Sidro e sidro di pere    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968    Gruppo II Coloranti BPF BPF   Tranne il cidre bouché   Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  200   Tranne il cidre bouché    E 104 Giallo di chinolina 25  (64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.   Tranne il cidre bouché.     E 110 Giallo tramonto FCF 10  (64) La quantità totale di E 104, E 110 e dei  coloranti del gruppo III non deve superare il  massimo previsto per il gruppo III.   Tranne il cidre bouché.         O sugli additivi   245   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 150a - d Caramelli BPF   Solo il cidre bouché   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 100   Tranne il cidre bouché   E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi   grassi; sucrogliceridi  5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 900 Dimetilpolisilossano 10   Tranne il cidre bouché   E 950 Acesulfame K 350       E 951 Aspartame 600       E 954 Saccarine 80  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.       E 955 Sucralosio 50       E 959 Neoesperidina DC 20       E 961 Neotame 20         Derrate alimentari e oggetti d’uso   246     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 969 Advantame 6       E 999 Estratto di quillaia 200  (45) Calcolato come estratto anidro. Tranne il cidre bouché.    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968   14.2.4 Vino di frutta e made wine    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968    Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  200        E 104 Giallo di chinolina 20  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 110 Giallo tramonto FCF 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.            O sugli additivi   247   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 124 Ponceau 4R 1  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 160d Licopene 10       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 260  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo made wine.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.   Solo vini di frutta e vino con grado  alcolico ridotto.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 353 Acido metatartarico 100   Solo made wine   E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi   grassi; sucrogliceridi  5000       14.2.5 Idromele    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E     Derrate alimentari e oggetti d’uso   248     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    968   Gruppo II Coloranti BPF BPF       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.       14.2.6 Bevande spiritose    Gruppo I Additivi     Tranne whisky o whiskey; nelle bevan-  de, ad eccezione dei liquori non possono  essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E  965, E 966, E 967 ed E 968    Gruppo II Coloranti BPF BPF   Tranne: Rum, whisky o whiskey,  acquavite di cereali, acquavite di vino,  acquavite di vinaccia o marc, acquavite  di residui di frutta, acquavite di uve  secche o raisin brandy, acquavite di  frutta, acquavite di sidro di mele e  acquavite di sidro di pere, acquavite di  miele, Hefebrand o acquavite di fecce,  Bierbrand o eau-de-vie de bière, Bier- brand o eau-de-vie de bière, Topinam-       O sugli additivi   249   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    bur o acquavite di elianto e acquaviti di  (con il nome del frutto) ottenute dalla  macerazione e dalla distillazione, Geist  (con il nome del frutto o della materia  prima utilizzata) ,london gin, sambuca,  maraschino, marrasquino o maraskino e  mistrà    Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   200  (87) Limite massimo per l’alluminio  proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Tranne: rum, whisky o whiskey, acqua- vite di cereali, acquavite di vino, acqua- vite di vinaccia o marc, acquavite di  residui di frutta, acquavite di uve secche  o raisinbrandy, acquavite di frutta,  acquavite di sidro di mele e acquavite di  sidro di pere, acquavite di miele, Hefe- brand o acquavite di fecce, Bierbrand o  eau-de-vie de bière, Topinambur o  acquavite di elianto e acquaviti di (con il  nome del frutto) ottenute dalla macera- zione e dalla distillazione, Geist (con il  nome del frutto o della materia prima  utilizzata), london gin, sambuca, mara- schino, marrasquino o maraskino e  mistrà.     E 104 Giallo di chinolina 180  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Tranne: Rum, whisky o whiskey,  acquavite di cereali, acquavite di vino,  acquavite di vinaccia o marc, acquavite  di residui di frutta, acquavite di uve  secche o raisin brandy, acquavite di  frutta, acquavite di sidro di mele e  acquavite di sidro di pere, acquavite di  miele, Hefebrand o acquavite di fecce,  Bierbrand o eau-de-vie de bière, Bier- brand o eau-de-vie de bière, Topinam-    Derrate alimentari e oggetti d’uso   250     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    bur o acquavite di elianto e acquaviti di  (con il nome del frutto) ottenute dalla  macerazione e dalla distillazione, Geist  (con il nome del frutto o della materia  prima utilizzata), london gin, sambuca,  maraschino, marrasquino o maraskino e  mistrà.     E 110 Giallo tramonto FCF 100  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Tranne: Rum, whisky o whiskey,  acquavite di cereali, acquavite di vino,  acquavite di vinaccia o marc, acquavite  di residui di frutta, acquavite di uve  secche o raisin brandy, acquavite di  frutta, acquavite di sidro di mele e  acquavite di sidro di pere, acquavite di  miele, Hefebrand o acquavite di fecce,  Bierbrand o eau-de-vie de bière, Bier- brand o eau-de-vie de bière, Topinam- bur o acquavite di elianto e acquaviti di  (con il nome del frutto) ottenute dalla  macerazione e dalla distillazione, Geist  (con il nome del frutto o della materia  prima utilizzata), london gin, sambuca,  maraschino, marrasquino o maraskino e  mistrà.     E 123 Amaranto 30   Tranne: Rum, whisky o whiskey,  acquavite di cereali, acquavite di vino,  acquavite di vinaccia o marc, acquavite  di residui di frutta, acquavite di uve  secche o raisin brandy, acquavite di  frutta, acquavite di sidro di mele e  acquavite di sidro di pere, acquavite di  miele, Hefebrand o acquavite di fecce,  Bierbrand o eau-de-vie de bière, Bier-       O sugli additivi   251   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    brand o eau-de-vie de bière, Topinam- bur o acquavite di elianto e acquaviti di  (con il nome del frutto) ottenute dalla  macerazione e dalla distillazione, Geist  (con il nome del frutto o della materia  prima utilizzata), london gin, sambuca,  maraschino, marrasquino o maraskino e  mistrà    E 124 Ponceau 4R 170  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Tranne: Rum, whisky o whiskey,  acquavite di cereali, acquavite di vino,  acquavite di vinaccia o marc, acquavite  di residui di frutta, acquavite di uve  secche o raisin brandy, acquavite di  frutta, acquavite di sidro di mele e  acquavite di sidro di pere, acquavite di  miele, Hefebrand o acquavite di fecce,  Bierbrand o eau-de-vie de bière, Bier- brand o eau-de-vie de bière, Topinam- bur o acquavite di elianto e acquaviti di  (con il nome del frutto) ottenute dalla  macerazione e dalla distillazione, Geist  (con il nome del frutto o della materia  prima utilizzata), london gin, sambuca,  maraschino, marrasquino o maraskino e  mistrà.     E 150a - d Caramelli BPF   Tranne: acquaviti di frutta, acquaviti di  (con il nome del frutto) ottenute dalla  macerazione e dalla distillazione, Geist  (con il nome del frutto o della materia  prima utilizzata), london gin, sambuca,  maraschino, marrasquino o maraskino e  mistrà. Il whisky/whiskey può contenere  solo E 150a     Derrate alimentari e oggetti d’uso   252     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 160b Annatto 10   Solo liquori   E 174 Argento BPF       E 175 Oro BPF       E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come   SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo bevande alcoliche distillate conte- nenti pere intere.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Tranne: whisky/whiskey.     E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 10000   Solo liquori emulsionati   E 416 Gomma di karaya 10000   Solo liquori a base di uova   E 445 Esteri della glicerina della resina   del legno  100   Solo bevande torbide spiritose    E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Tranne: whisky/whiskey.     E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   5000   Solo liquori emulsionati    E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 8000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo liquori emulsionati.    14.2.7 Prodotti aromatizzati a base di vino    14.2.7.1 Vini aromatizzati    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968        O sugli additivi   253   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 100 Curcumina 100  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E  104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 101 Riboflavine 100  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E  104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 102 Tartrazina 100  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E  104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 104 Giallo di chinolina 50  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E  104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 110 Giallo tramonto FCF 50  (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E 102, E  104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E  129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter vino.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   254     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   100  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E  104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 122 Azorubina 100  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E  104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 123 Amaranto 30   Solo vini da aperitivo   E 123 Amaranto 100  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E   104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 124 Ponceau 4R 50  (26) Nell’americano E 100, E 101, E 102, E  104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono  autorizzati singolarmente o in combinazio- ne.; (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E  102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E  124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente  o in combinazione.   Solo americano, bitter vino.     E 129 Rosso allura AC 100  (27) Nel bitter vino E 100, E 101, E 102, E  104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E  129 sono autorizzati singolarmente o in   Solo bitter vino.         O sugli additivi   255   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    combinazione.   E 150a - d Caramelli BPF       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E  421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968   14.2.7.2 Bevande aromatizzate a base di vino    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968    E 100 Curcumina 100  (28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102,  E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed  E 129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter soda.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   256     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 101 Riboflavine 100  (28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102,  E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed  E 129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter soda.     E 102 Tartrazina 100  (28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102,  E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed  E 129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter soda.     E 104 Giallo di chinolina 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo bitter soda.     E 110 Giallo tramonto FCF 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo bitter soda.     E 120 Cocciniglia, acido carminico, vari  tipi di carminio   100  (28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102,  E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed  E 129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter soda.     E 122 Azorubina 100  (28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102,  E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed  E 129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter soda.     E 123 Amaranto 100  (28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102,  E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed  E 129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter soda.         O sugli additivi   257   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 124 Ponceau 4R 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo bitter soda.     E 129 Rosso allura AC 100  (28) Nella bitter soda E 100, E 101, E 102,  E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed  E 129 sono autorizzati singolarmente o in  combinazione.   Solo bitter soda.     E 150a - d Caramelli BPF   Tranne sangría, clarea, zurra   E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E  421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968     Derrate alimentari e oggetti d’uso   258     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    14.2.7.3 Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli    Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E   421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968    Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  200  (87) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.        E 104 Giallo di chinolina 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 110 Giallo tramonto FCF 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 124 Ponceau 4R 50  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.        E 160d Licopene 10       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.            O sugli additivi   259   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 200  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.        E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.       14.2.8 Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado  alcolico inferiore al 15%       Gruppo I Additivi     Non possono essere utilizzati E 420, E  421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E  968    Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  200  (87) Limite massimo per l’alluminio   proveniente dai pigmenti di alluminio di E  120 (Cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio): 1,5 mg/kg. Non possono  essere utilizzati altri pigmenti coloranti di  alluminio.   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %.     E 104 Giallo di chinolina 180  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   260     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 110 Giallo tramonto FCF 100  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %.     E 123 Amaranto 30   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %    E 124 Ponceau 4R 170  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %.     E 160b Annatto 10   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %    E 160d Licopene 30       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo bevande alcoliche con grado  alcolico inferiore al 15 %.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 20  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo in bevande a base di mosto di uve  fermentato (mosto d’uva).     E 242 Dimetildicarbonato 250  (24) Quantità introdotta, residui non rileva- bili.            O sugli additivi   261   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 100   Solo in bevande a base di mosto di uve  fermentato (mosto d’uva)    E 444 Acetato isobutirrico di saccarosio 300   Solo bevande alcoliche aromatizzate  torbide con grado alcolico inferiore al  15 %    E 445 Esteri della glicerina della resina  del legno   100   Solo bevande alcoliche aromatizzate  torbide con grado alcolico inferiore al  15 %    E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 8000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo bevande aromatizzate con grado  alcolico inferiore al 15 %.     E 950 Acesulfame K 350       E 951 Aspartame 600       E 952 Ciclammati 250  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.  Solo miscele di bevande alcoliche e  bevande analcoliche.     E 954 Saccarine 80  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.        E 955 Sucralosio 250       E 959 Neoesperidina DC 30       E 960 Glicosidi steviolici 150  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame 20         Derrate alimentari e oggetti d’uso   262     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 969 Advantame 6       15. Salatini e snack pronti al consumo    15.1 Snack a base di patate, cereali, farina o amido    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (71) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  30 mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   200  (71) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  30 mg/kg.   Tranne snack aromatizzati espansi o  estrusi.     Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   100  (71) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  30 mg/kg.   Tranne snack aromatizzati espansi o  estrusi.     E 160b Annatto 20   Solo snack aromatizzati espansi o  estrusi    E 160b Annatto 10   Tranne snack aromatizzati espansi o  estrusi    E 160d Licopene 30            O sugli additivi   263   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202;  E 214 - E219   acido sorbico – sorbato di potas- sio; p-idrossibenzoati    1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.; (5)  E 214–E 219: p-idrossibenzoati (PHB),  massimo 300 mg/kg.        E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo snack a base di cereali e patate.     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo snack a base di cereali.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 392 Estratti di rosmarino 50  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 3000   Solo snack a base di cereali e patate   E 416 Gomma di karaya 5000   Solo snack a base di cereali e patate   E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.  Solo snack a base di cereali e patate.     E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo snack a base di cereali.     E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 902 Cera di candelilla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 903 Cera di carnauba 200   Solo come agente di ricopertura   E 904 Gommalacca BPF   Solo come agente di ricopertura     Derrate alimentari e oggetti d’uso   264     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 950 Acesulfame K 350       E 951 Aspartame 500       E 954 Saccarine 100  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.       E 955 Sucralosio 200       E 957 Taumatina 5   Solo come esaltatore di sapidità   E 959 Neoesperidina DC 50       E 960 Glicosidi steviolici 20  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame 2   Solo come esaltatore di sapidità   E 961 Neotame 18       E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)b I limiti sono espressi come equivalen-  te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 969 Advantame 5       15.2 Frutta a guscio trasformata    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF       Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato  100   Solo frutta a guscio ricoperta aromatiz-  zata   E 160b Annatto 10   Solo frutta a guscio ricoperta aromatiz-  zata   E 160d Licopene 30            O sugli additivi   265   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202;  E 214 - E219   acido sorbico – sorbato di potas- sio; p-idrossibenzoati    1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.; (5)  E 214–E 219: p-idrossibenzoati (PHB),  massimo 300 mg/kg.   Solo frutta a guscio ricoperta.     E 220–E 228 Anidride solforosa – solfiti 50  (3) I livelli massimi sono espressi come  SO2 e si riferiscono alla quantità totale,  disponibile da tutte le fonti; non è presa in  considerazione la SO2 di tenore non supe- riore a 10 mg/kg o 10 mg/l.   Solo frutta a guscio marinata.     E 310 - E 320 Gallato di propile, TBHQ e BHA 200  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (13)  Limite massimo espresso in base ai grassi.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 392 Estratti di rosmarino 200  (41) Espresso in base ai grassi.; (46)  Espresso come la somma di carnosolo e  acido carnosico.        E 416 Gomma di karaya 10000   Solo rivestimenti per frutta a guscio   E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 902 Cera di candelilla BPF   Solo come agente di ricopertura   E 903 Cera di carnauba 200   Solo come agente di ricopertura   E 904 Gommalacca BPF   Solo come agente di ricopertura   E 950 Acesulfame K 350       E 951 Aspartame 500       E 954 Saccarine 100  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.        Derrate alimentari e oggetti d’uso   266     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 955 Sucralosio 200       E 959 Neoesperidina DC 50       E 960 Glicosidi steviolici 20  (60) Espressi in equivalenti steviolici     E 961 Neotame 2   Solo come esaltatore di sapidità   E 961 Neotame 18       E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)b I limiti sono espressi come equivalen-  te di aspartame.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 969 Advantame 5       16. Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4    Gruppo I Additivi         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (74) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   150  (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        Gruppo IV Polioli BPF   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti        O sugli additivi   267   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        E 110 Giallo tramonto FCF 5  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (74) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  15 mg/kg.        E 160b Annatto 10       E 160d Licopene 30       E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo ostkaka.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   268     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 200 - E 202 acido sorbico – sorbato di potassio 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo frugtgrød, rote Grütze e pasha.     E 200 - E 213 acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati   300  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo dessert a base di latte e derivati non  trattati termicamente.     E 210–E 213 Acido benzoico – benzoati (BA) 500  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo frugtgrød e rote Grütze.     E 234 Nisina 3   Solo budini di semolino e di tapioca e  prodotti analoghi    E 280–E 283 Acido propionico – propionati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (6)  L’acido propionico e i suoi sali possono  essere presenti in alcuni prodotti fermentati  ottenuti con processo di fermentazione  secondo la buona prassi di fabbricazione.   Solo Christmas pudding.     E 297 Acido fumarico 4000   Solo dessert di aspetto gelatinoso,  dessert aromatizzati alla frutta e miscele  essiccate in polvere per dessert    E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   7000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.   Solo miscele essiccate in polvere per  dessert.     E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (4) Il  livello massimo è espresso come P2O5.        E 355–E 357 Acido adipico – adipati 6000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo dessert di aspetto gelatinoso.         O sugli additivi   269   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 355–E 357 Acido adipico – adipati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo miscele essiccate in polvere per  dessert.     E 355–E 357 Acido adipico – adipati 1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.   Solo dessert aromatizzati alla frutta.     E 363 Acido succinico 6000       E 416 Gomma di karaya 6000       E 427 Gomma cassia 2500   Solo dessert a base di latte e derivati e   prodotti analoghi   E 432–E 436 Polisorbati 3000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi  grassi; sucrogliceridi   5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   2000        E 477 Esteri dell'1,2-propandiolo degli  acidi grassi   5000        E 481–E 482 Stearoil-2-lattilati 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 483 Tartrato di stearile 5000       E 491–E 495 Esteri di sorbitano 5000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 950 Acesulfame K 350   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 951 Aspartame 1000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 952 Ciclammati 250  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   270     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 954 Saccarine 100  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 955 Sucralosio 400   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 957 Taumatina 5   Solo come esaltatore di sapidità   E 959 Neoesperidina DC 50   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 960 Glicosidi steviolici 100  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti.    E 961 Neotame 32   Solo prodotti a ridotto apporto energeti-  co o senza zuccheri aggiunti   E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti.     E 964 Sciroppo di poliglicitolo 300000   Solo prodotti a ridotto apporto energeti- co o senza zuccheri aggiunti    E 969 Advantame 10   Solo prodotti a ridotto valore energetico  o senza zuccheri aggiunti    Gruppo I Additivi              O sugli additivi   271   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina    17. Integratori alimentari, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia     PARTE INTRODUTTIVA, SI APPLICA A TUTTE LE SOTTOCATEGORIE    I livelli di uso massimi indicati per i coloranti, i polioli, gli edulcoranti, E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 426, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475,  E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ed E 1521 si riferiscono agli integratori alimentari pronti per il consumo preparati secondo  le istruzioni per l'uso fornite dal fabbricante. Il fattore di diluizione per gli integratori alimentari che devono essere diluiti o dissolti deve essere comunica- to congiuntamente alle istruzioni per l'uso.   17.1 Integratori alimentari in forma solida, esclusi gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella  prima infanzia       Gruppo I Additivi     E 410, E 412, E 415, E 417 ed E 425  non possono essere utilizzati nella  fabbricazione di alimenti disidratati che  devono reidratarsi all’atto  dell’ingestione    Gruppo II Coloranti BPF BPF  (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.        Gruppo III Coloranti con limite massimo  combinato   300  (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.        Gruppo IV Polioli BPF       E 104 Giallo di chinolina 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.   Esclusi gli integratori alimentari sotto  forma di pastiglie da masticare.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   272     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.   Solo integratori alimentari sotto forma  di pastiglie da masticare.     E 110 Giallo tramonto FCF 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.        E 124 Ponceau 4R 35  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.   Esclusi gli integratori alimentari sotto  forma di pastiglie da masticare.     E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.; (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.   Solo integratori alimentari sotto forma  di pastiglie da masticare.     E 160d Licopene 30       E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potas-  sio; acido benzoico – benzoati (SA  + BA)   1000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.   Solo se in forma essiccata contenenti  preparati di vitamina A e combinazioni  di vitamina A e D.         O sugli additivi   273   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 310 - E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e  BHT   400  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 338–E 341; E  343; E 450–E  452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-  e polifosfati   BPF        E 392 Estratti di rosmarino 400  (46) Espresso come la somma di carnosolo  e acido carnosico.        E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1000       E 416 Gomma di karaya BPF       E 426 Emicellulosa di soia 1500       E 432–E 436 Polisorbati BPF       E 459 Beta-ciclodestrina BPF   Solo alimenti sotto forma di compresse,   anche ricoperte   E 468 Carbossimetilcellulosa sodica   reticolata  30000   Esclusi gli integratori alimentari sotto   forma di pastiglie da masticare.   E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi   grassi; sucrogliceridi  BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.       E 475 Esteri poligliceridi degli acidi  grassi   BPF        E 491–E 495 Esteri di sorbitano BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.        E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati BPF       E 463a Idrossipropilcellulosa a bassa   sostituzione (L-HPC)  20000   Solo integratori alimentari sotto forma   di compresse.   E 900 Dimetilpolisilossano 10  (80) Il livello massimo si applica   all’integratore alimentare disciolto e pronto  all’uso, diluito in 200 ml di acqua   Solo integratori alimentari sotto forma  di compresse effervescenti.     E 901 Cera d'api, bianca e gialla BPF         Derrate alimentari e oggetti d’uso   274     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 902 Cera di candelilla BPF       E 903 Cera di carnauba 200       E 904 Gommalacca BPF       E 950 Acesulfame K 500       E 950 Acesulfame K 2000   Solo integratori alimentari sotto forma   di pastiglie da masticare   E 951 Aspartame 2000       E 951 Aspartame 5500   Solo integratori alimentari sotto forma   di pastiglie da masticare   E 952 Ciclammati 500  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.       E 952 Ciclammati 1250  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.   Solo integratori alimentari sotto forma  di pastiglie da masticare .     E 954 Saccarine 500  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.        E 954 Saccarine 1200  (52) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in immidi libere.   Solo integratori alimentari sotto forma  di pastiglie da masticare.     E 955 Sucralosio 800       E 955 Sucralosio 2400   Solo integratori alimentari sotto forma   di pastiglie da masticare   E 957 Taumatina 400   Solo integratori alimentari sotto forma   di pastiglie da masticare   E 959 Neoesperidina DC 100       E 959 Neoesperidina DC 400   Solo integratori alimentari sotto forma   di pastiglie da masticare   E 960 Glicosidi steviolici 670  (60) Espressi in equivalenti steviolici          O sugli additivi   275   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 960 Glicosidi steviolici 1800  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo integratori alimentari sotto forma  di pastiglie da masticare.      E 961 Neotame 60       E 961 Neotame 185   Solo integratori alimentari sotto forma   di pastiglie da masticare   E 961 Neotame 2   Solo come esaltatore di sapidità, esclusi   gli integratori alimentari sotto forma di  pastiglie da masticare    E 961 Neotame 2   Solo integratori alimentari a base di  vitamine e/o minerali sotto forma di  pastiglie da masticare, come esaltatore  di sapidità    E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 500  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.        E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 2000  (11)a I limiti sono espressi come equivalen- te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi  d’impiego sono basati sui livelli massimi  d’impiego delle componenti di aspartame (E  951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli  di E 951 ed E 950 non devono essere  superati con l’uso del sale di aspartame- acesulfame, da solo o in combinazione con  E 950 o E 951.   Solo integratori alimentari sotto forma  di pastiglie da masticare .    E 969 Advantame 20         Derrate alimentari e oggetti d’uso   276     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 969 Advantame 55   Solo integratori alimentari sotto forma  di pastiglie da masticare    E 1201 Polivinilpirrolidone BPF   Solo alimenti sotto forma di compresse,  anche ricoperte    E 1202 Polivinilpolipirrolidone BPF   Solo alimenti sotto forma di compresse,  anche ricoperte    E 1203 Alcole polivinilico 18000   Solo sotto forma di capsule e compresse   E 1204 Pullulan BPF   Solo sotto forma di capsule e compresse   E 1205 Copolimero di metacrilato basico 100000   Esclusi gli integratori alimentari sotto   forma di pastiglie da masticare.   E 1505 Citrato di trietile 3500   Solo sotto forma di capsule e compresse   E 1206 Copolimero di metacrilato neutro 200000   Esclusi gli integratori alimentari sotto   forma di pastiglie da masticare.   E 1207 Copolimero di metacrilato anioni-  co  100000   Esclusi gli integratori alimentari sotto   forma di pastiglie da masticare.   E 1208 Copolimero di polivinilpirrolidone   vinilacetato  100000   Esclusi gli integratori alimentari sotto   forma di pastiglie da masticare.   E 1209 Copolimero a innesto di alcole   polivinilico-polietilenglicole  100000   Esclusi gli integratori alimentari sotto   forma di pastiglie da masticare.   E 1505 Citrato di trietile 3500   Solo sotto forma di capsule e compresse   E 1521 Polietilenglicole 10000   Solo sotto forma di capsule e compresse   17.2 Integratori alimentari in forma liquida, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella  prima infanzia       Gruppo I  Additivi           Gruppo II Coloranti BPF BPF            O sugli additivi   277   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     Gruppo II Coloranti BPF BPF  (69) Limite massimo per l’alluminio  proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:  150 mg/kg.   Solo integratori alimentari sotto forma  di sciroppo.      Gruppo III Coloranti con limite massimo   combinato   100         Gruppo IV Polioli BPF        E 104 Giallo di chinolina 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.         E 110 Giallo tramonto FCF 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E   124 e dei coloranti del gruppo III non deve   superare il massimo previsto per il gruppo   III.; (69) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:   150 mg/kg.        E 124 Ponceau 4R 10  (61) La quantità totale di E 104, E 110, E  124 e dei coloranti del gruppo III non deve  superare il massimo previsto per il gruppo  III.         E 160d Licopene 30        E 200–E 213 Acido sorbico – sorbato di potas- sio; acido benzoico – benzoati (SA  + BA)   2000  (1) Gli additivi possono essere aggiunti  singolarmente o in combinazione.; (2) Il  livello massimo è applicabile alla somma e i  livelli sono espressi come acido libero.         E 310 - E 321 Gallato di propile, TBHQ, BHA e   BHT   400  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.         Derrate alimentari e oggetti d’uso   278     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina      E 338–E 341; E   343; E 450–E   452   Acido fosforico – fosfati – di- tri-   e polifosfati   BPF         E 392 Estratti di rosmarino 400  (46) Espresso come la somma di carnosolo   e acido carnosico.         E 405 Alginato di propan-1,2-diolo 1000         E 416 Gomma di karaya BPF         E 426 Emicellulosa di soia 1500         E 432–E 436 Polisorbati BPF         E 473–E 474 Esteri di saccarosio degli acidi   grassi; sucrogliceridi   BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.         E 475 Esteri poligliceridi degli acidi   grassi   BPF         E 491–E 495 Esteri di sorbitano BPF  (1) Gli additivi possono essere aggiunti   singolarmente o in combinazione.         E 551–E 553 Biossido di silicio – silicati BPF         E 950 Acesulfame K 350         E 950 Acesulfame K 2000   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo     E 951 Aspartame 600         E 951 Aspartame 5500   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo        O sugli additivi   279   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 952 Ciclammati 400  (51) I livelli massimi d’impiego sono  espressi in acido libero.         E 952 Ciclammati 1250  (51) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in acido libero.   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo.      E 954 Saccarine 80  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.         E 954 Saccarine 1200  (52) I livelli massimi d’impiego sono   espressi in immidi libere.   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo.      E 955 Sucralosio 240         E 955 Sucralosio 240   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo     E 957 Taumatina 400   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo     E 959 Neoesperidina DC 50         E 959 Neoesperidina DC 400   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo     E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici       E 960 Glicosidi steviolici 200  (60) Espressi in equivalenti steviolici Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo.      E 961 Neotame 20         E 961 Neotame 185   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo     Derrate alimentari e oggetti d’uso   280     817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 961 Neotame 2   Solo come esaltatore di sapidità, esclusi  gli integratori alimentari sotto forma di  sciroppo     E 961 Neotame 2   Solo integratori alimentari a base di   vitamine o minerali sotto forma di   sciroppo, come esaltatore di sapidità     E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 350  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi   d’impiego sono basati sui livelli massimi   d’impiego delle componenti di aspartame (E   951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli   di E 951 ed E 950 non devono essere   superati con l’uso del sale di aspartame-  acesulfame, da solo o in combinazione con   E 950 o E 951.         E 962 Sale d'aspartame-acesulfame 2000  (11)a I limiti sono espressi come equivalen-  te di acesulfame K.; (49) I livelli massimi   d’impiego sono basati sui livelli massimi   d’impiego delle componenti di aspartame (E   951) e acesulfame-K (E 950).; (50) I livelli   di E 951 ed E 950 non devono essere   superati con l’uso del sale di aspartame-  acesulfame, da solo o in combinazione con   E 950 o E 951.   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo.      E 969 Advantame 6            O sugli additivi   281   817.022.31   Posizione N° E. Additivo Livello massimo  (mg/l o mg/kg)   Limitazioni/ Nota a piè di pagina     E 969 Advantame 35   Solo integratori alimentari sotto forma  di sciroppo    Gruppo I  Additivi           Gruppo II Coloranti BPF BPF         Gruppo II Coloranti BPF BPF  (69) Limite massimo per l’alluminio   proveniente da tutti i pigmenti di alluminio:   150 mg/kg.   Solo integratori alimentari sotto forma   di sciroppo.    18. Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti per lattanti e bambini nella prima  infanzia       Gruppo I Additivi        Derrate alimentari e oggetti d’uso   282   817.022.31   Allegato 439  (art. 3)   Criteri di purezza specifici per gli additivi   Gli additivi devono soddisfare i criteri di purezza specifici stabiliti nel regolamento (UE)  n. 231/201240.       39 Nuovo testo giusta il n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 27 mag. 2020, in vigore dal  1° lug. 2020 (RU 2020 2365).   40  Regolamento (UE) n. 231/2012 della Commissione, del 9 marzo 2012 , che stabilisce le  specifiche degli additivi alimentari elencati negli allegati II e III del regolamento (CE)  n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, GU L 83 del 22.3.2012, pag. 1;  modificato da ultimo dal regolamento (UE) 2018/1481, GU L 251 del 5.10.2018, pag. 13.     O sugli additivi   283   817.022.31   Allegato 541  (art. 2 cpv. 1, 4 cpv. 5, 5 e 8)   Liste degli additivi, comprese le sostanze di supporto per  l’utilizzazione in additivi, enzimi, aromi e vitamine, sali minerali  e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico   1. Sostanze di supporto negli additivi   N° E  dell’additivo    Designazione dellasostanza di  supporto   Livello massimo Additivi alimentari cui può venire aggiunta la  sostanza di supporto         170 Carbonato di calcio BPF Tutti gli additivi alimentari  263 Acetato di calcio BPF Tutti gli additivi alimentari  322 Lecitine BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili  322 Lecitine BPF Agenti di rivestimento per frutta  331 Citrati di sodio BPF Tutti gli additivi alimentari  332 Citrati di potassio BPF Tutti gli additivi alimentari  341 Fosfati di calcio BPF Tutti gli additivi alimentari  400 – 404 Acido alginico – alginati BPF Tutti gli additivi alimentari  405 Alginato di propan-1,2-  diolo  BPF Tutti gli additivi alimentari   406 Agar-agar BPF Tutti gli additivi alimentari  407 Carragenina BPF Tutti gli additivi alimentari  410 Farina di semi di carrube BPF Tutti gli additivi alimentari  412 Gomma di guar BPF Tutti gli additivi alimentari  413 Gomma adragante BPF Tutti gli additivi alimentari  414 Gomma d’acacia (gom-  ma arabica)  BPF Tutti gli additivi alimentari   415 Gomma di xanthan BPF Tutti gli additivi alimentari  420 Sorbitolo BPF Tutti gli additivi alimentari  421 Mannitolo BPF Tutti gli additivi alimentari  422 Glicerolo BPF Tutti gli additivi alimentari  425 Konjac BPF Tutti gli additivi alimentari  432 - 436 Polisorbati BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili  432 - 436 Polisorbati BPF Agenti di rivestimento per frutta  432 – 436 Polisorbati  BPF Agenti antischiumogeni  440 Pectine BPF Tutti gli additivi alimentari  442 Fosfatidi di ammonio BPF Antiossidanti  459 Beta-ciclodestrina 1 000 mg/kg   nell’alimento  finale   Tutti gli additivi alimentari   460 Cellulosa BPF Tutti gli additivi alimentari  461 Metilcellulosa BPF Tutti gli additivi alimentari  462 Etilcellulosa BPF Tutti gli additivi alimentari  463 Idrossi-propil-cellulosa BPF Tutti gli additivi alimentari  464 Idrossi-propil-  metilcellulosa  BPF Tutti gli additivi alimentari   465 Etilmetilcellulosa BPF Tutti gli additivi alimentari       41 Aggiornato dal n. II cpv. 1 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409), dal n. II  cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016 (RU 2017 1465), dal n. II cpv. 1 dell’O del DFI del  27 mag. 2020 (RU 2020 2365) e dal n. II dell’O dell’USAV del 14 feb. 2022, in vigore  dal 15 mar. 2022 (RU 2022 124).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   284   817.022.31   N° E  dell’additivo    Designazione dellasostanza di  supporto   Livello massimo Additivi alimentari cui può venire aggiunta la  sostanza di supporto         466 Carbossimetilcellulosa  sodica, gomma di  cellulosa   BPF Tutti gli additivi alimentari   468 Carbossimetilcellulosa  sodica reticolata, Gom- ma di cellulosa reticolata   BPF Edulcoranti   469 Carbossimetilcellulosa  idrolizzata enzimatica- mente, Gomma di  cellulosa idrolizzata  enzimaticamente   BPF Tutti gli additivi alimentari   470a Sali di sodio, di potassio  e di calcio degli acidi  grassi   BPF Agenti di rivestimento per frutta   470b Sali di magnesio degli  acidi grassi   BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili   471 Mono- e digliceridi degli  acidi grassi   BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili   471 Mono- e digliceridi degli  acidi grassi   BPF Agenti di rivestimento per frutta   472a Esteri acetici di mono- e  digliceridi degli acidi  grassi   BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili   472c Esteri citrici di mono- e  digliceridi degli acidi  grassi   BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili   472e Esteri mono- e diacetil- tartarici di mono- e  digliceridi degli acidi  grassi   BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili   473 Esteri di saccarosio degli  acidi grassi   BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili   475 Esteri poliglicerici degli  acidi grassi   BPF Coloranti e antiossidanti liposolubili   491 – 495 Esteri di sorbitano  BPF Coloranti e agenti antischiumogeni  491 – 495 Esteri di sorbitano BPF Agenti di rivestimento per frutta  501 Carbonati di potassio BPF Tutti gli additivi alimentari  504 Carbonati di magnesio BPF Tutti gli additivi alimentari  508 Cloruro di potassio BPF Tutti gli additivi alimentari  509 Cloruro di calcio BPF Tutti gli additivi alimentari  511 Cloruro di magnesio BPF Tutti gli additivi alimentari  514 Solfati di sodio BPF Tutti gli additivi alimentari  515 Solfati di potassio BPF Tutti gli additivi alimentari  516 Solfato di calcio BPF Tutti gli additivi alimentari  517 Solfato di ammonio BPF Tutti gli additivi alimentari  551 Biossido di silicio BPF Emulsionanti e coloranti  552 Silicato di calcio BPF Emulsionanti e coloranti  553b Talco 50 mg/kg nella   preparazione di  coloranti   Coloranti   555 Silicato di potassio   e alluminio   90 % in rap  porto al pigmen- to   In E 172, Ossidi e idrossidi di ferro   570 Acidi grassi BPF Agenti di rivestimento per frutta  577 Gluconato di potassio BPF Tutti gli additivi alimentari  640 Glicina e il suo sale di BPF Tutti gli additivi alimentari     O sugli additivi   285   817.022.31   N° E  dell’additivo    Designazione dellasostanza di  supporto   Livello massimo Additivi alimentari cui può venire aggiunta la  sostanza di supporto         sodio  900 Dimetilpolisilossano BPF Agenti di rivestimento per frutta  901 Cera d’api, bianca e   gialla  BPF Coloranti   953 Isomalto BPF Tutti gli additivi alimentari  965 Maltitolo BPF Tutti gli additivi alimentari  966 Lactitolo BPF Tutti gli additivi alimentari  967 Xilitolo BPF Tutti gli additivi alimentari  968 Eritritolo BPF Tutti gli additivi alimentari  1200 Polidestrosio BPF Tutti gli additivi alimentari  1201 Polivinilpirrolidone BPF Edulcoranti  1202 Polivinilpolipirrolidone BPF Edulcoranti  1404 Amido ossidato BPF Tutti gli additivi alimentari  1410 Fosfato di monoamido BPF Tutti gli additivi alimentari  1412 Fosfato di diamido BPF Tutti gli additivi alimentari  1413 Fosfato di diamido   fosfatato  BPF Tutti gli additivi alimentari   1414 Fosfato di diamido  acetilato   BPF Tutti gli additivi alimentari   1420 Amido acetilato BPF Tutti gli additivi alimentari  1422 Adipato di diamido   acetilato  BPF Tutti gli additivi alimentari   1440 Amido idrossipropilato BPF Tutti gli additivi alimentari  1442 Fosfato di diamido   idrossipropilato  BPF Tutti gli additivi alimentari   1450 Ottenilsuccinato di  amido e sodio   BPF Tutti gli additivi alimentari   1451 Amido acetilato ossidato BPF Tutti gli additivi alimentari  1505* Citrato di trietile BPF Tutti gli additivi alimentari  1518* Triacetato di glicerile   (triacetina)  BPF Tutti gli additivi alimentari   1520 1,2-propandiolo (propi- lenglicole)   1 000 mg/kg  nell’alimento  finale (come  trasferimento)*   Coloranti, emulsionanti e antiossidanti   1521 Polietilenglicole BPF Edulcoranti        * Quantità massima da tutte le fonti negli alimenti: 3000 mg/kg (singolarmente o in combina- zione con E 1505, E 1517 e E 1518). Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la  quantità massima di E 1520 è pari a 1000 mg/l da tutte le fonti.   2. Additivi tranne le sostanze di supporto negli additivi    Regole generali per le condizioni d’utilizzazione degli additivi alimentari:   1. Gli additivi figuranti nel Gruppo I dell’allegato 2 fondamentalmente non sono assog- gettati come additivi (non come sostanze di supporto) in additivi alimentari a nessuna  limitazione di livello massimo, salvo indicazioni contrarie.    2. Per i fosfati e i silicati sono stati stabiliti livelli massimi soltanto per la preparazione  dell’additivo, e non per il prodotto finito della derrata alimentare.   3. Per tutti gli altri additivi alimentari dotati di un valore numerico DGA sono stati stabi- liti livelli massimi per la preparazione dell’additivo e per il prodotto finito della derrata  alimentare.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   286   817.022.31   4. Nessun additivo alimentare è ammesso nella funzione di colorante, edulcorante o esal- tatore di sapidità.    N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione dell’additivo  utilizzato    Livello massimo Preparati di additivi cui può venire aggiunto  l’additivo          Gruppo I  dell’alle- gato 2    BPF Tutte le preparazioni di additivi  alimentari   200 – 202 Acido sorbico – sorbato  di potassio   1 500 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne 15 mg/kg nel  prodotto finale  espressi come  acido libero   Preparazioni di coloranti   210 Acido benzoico 1 500 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne 15 mg/kg nel  prodotto finale  espressi come  acido libero   Preparazioni di coloranti   211 Benzoato di sodio 1 500 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne 15 mg/kg nel  prodotto finale  espressi come  acido libero   Preparazioni di coloranti   212 Benzoato di potassio 1 500 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne 15 mg/kg nel  prodotto finale  espressi come  acido libero   Preparazioni di coloranti   220 – 228 Anidride solforosa –  solfiti   100 mg/kg nella  preparazione e 2  mg/kg espressi  come SO2 nel  prodotto finale  (quantità calco- lata)   Preparazioni di coloranti [tranne  E163 (antociani), E 150 b (caramello  solfito-caustico) ed E 150 d (caramel- lo solfito-ammoniacale)]**   320 Butilidrossianisolo  (BHA)   20 mg/kg singo- larmente o in  combinazione  (espressi sul  grasso) nella  preparazione, 0,4  mg/kg nel  prodotto finale  (singolarmente o  in combinazio- ne)   Emulsionanti contenenti acidi grassi     O sugli additivi   287   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione dell’additivo  utilizzato    Livello massimo Preparati di additivi cui può venire aggiunto  l’additivo          321 Butilidrossitoluene  (BHT)   20 mg/kg singo- larmente o in  combinazione  (espressi sul  grasso) nella  preparazione, 0,4  mg/kg nel  prodotto finale  (singolarmente o  in combinazio- ne)   Emulsionanti contenenti acidi grassi   338 Acido fosforico 40 000 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni del colorante E163  (antociani)   339 Fosfati di sodio 40 000 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni del colorante E163  (antociani)   340 Fosfati di potassio 40 000 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni del colorante E163  (antociani)   343 Fosfati di magnesio 40 000 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni del colorante E163  (antociani)   450 Difosfati 40 000 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni del colorante E163  (antociani)   451 Trifosfati 40 000 mg/kg  singolarmente o  in combinazione  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni del colorante E163  (antociani)   341 Fosfati di calcio 40 000 mg/kg  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)    Preparazioni di coloranti e emulsio- nanti      10 000 mg/kg  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni di polioli     Derrate alimentari e oggetti d’uso   288   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione dell’additivo  utilizzato    Livello massimo Preparati di additivi cui può venire aggiunto  l’additivo            10 000 mg/kg  nella preparazio- ne (espressi  come P2O5)   Preparazioni di E 412 (gomma di  guar)   392 Estratti di rosmarino 1 000 mg/kg  nella preparazio- ne, 5 mg/kg nel  prodotto finale  espressi come la  somma di  carnosolo e  acido carnosico   Preparazioni di coloranti   416 Gomma di karaya 50 000 mg/kg  nella preparazio- ne, 1 mg/kg nel  prodotto finale   Preparazioni di coloranti    432–436 Polisorbato BPF Preparati di coloranti, intensificatori  del contrasto, antiossidanti liposolubili  e agenti di rivestimento per frutta   473  Esteri di saccarosio  degli acidi grassi   Quantum satis Preparazioni di coloranti e antiossi- danti liposolubili    475 Esteri poliglicerici degli  acidi grassi   Quantum satis Preparazioni di coloranti e antiossi- danti liposolubili    476 Poliricinoleato di  poliglicerolo   50 000 mg/kg  nella preparazio- ne, 500 mg/kg  nell’alimento  finale   Come emulsionante nelle preparazio- ni di coloranti utilizzate nei seguenti  prodotti:surimi e prodotti ittici di tipo  giapponese (Kamaboko) (E 120  cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio)Prodotti a base di carne,  paste di pesce e preparazioni di frutta  utilizzati nei prodotti aromatizzati a  base di latte e nei dessert (E163  antociani, E100 curcumina e E120  cocciniglia, acido carminico, vari tipi  di carminio)   491 – 495 Esteri di sorbitano Quantum satis  Preparazioni di coloranti, agenti  antischiumogeni e agenti di rivesti- mento per frutta   551 Biossido di silicio 50 000 mg/kg  nella preparazio- ne   Preparazioni di coloranti essiccate in  polvere     10 000 mg/kg  nella preparazio- ne   E 508 (cloruro di potassio) e Prepara- zioni di E 412 (gomma di guar)     50 000 mg/kg  nella preparazio- ne   Preparazioni essiccate in polvere di  emulsionanti     10 000 mg/kg  nella preparazio- ne   Preparazioni essiccate in polvere di  polioli   551 Diossido di silicio 30000 mg/kg  nella prepara- zione   Estratti in polvere essiccati di rosma- rino (E 392)   551 Diossido di silicio 5000 mg/kg  nella prepara- zione   E 1209 copolimero a innesto di alcole  polivinilico-polietilenglicole»     O sugli additivi   289   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione dell’additivo  utilizzato    Livello massimo Preparati di additivi cui può venire aggiunto  l’additivo          551 Diossido di silicio 10 000 mg/kg  nella preparazio- ne   E 252 Nitrato di potassio   552 Silicato di calcio 50 000 mg/kg  nella preparazio- ne   Preparazioni essiccate in polvere di  emulsionanti     10 000 mg/kg  nella preparazio- ne   Preparazioni essiccate in polvere di  polioli   553a Silicato di magnesio 10 000 mg/kg  nella preparazio- ne   Preparazioni essiccate in polvere di  polioli   553b Talco 10 000 mg/kg  nella preparazio- ne   Preparazioni essiccate in polvere di  polioli   900 Dimetilpolisilossano 200 mg/kg nella  preparazione, 0,2  mg/l  nell’alimento  finale   Preparazioni dei coloranti E 160 a  (caroteni), E 160 b (annatto, bissina,  norbissina), E 160 c (estratto di  paprica, capsantina, capsorubina),  E 160 d (licopene) e E 160 e (beta- apo-8’-carotenale)   903 Cera di carnauba 130 000 mg/kg  nella preparazio- ne, 1200 mg/kg  nel prodotto  finale da tutte le  fonti   Come stabilizzante nelle preparazioni  di edulcoranti e/o di acidi destinate a  essere utilizzate nelle gomme da  masticare   943a Butano 1 mg/kg nell'ali- mento finale   Preparazioni di coloranti dei gruppi II  e III, quali definiti nell'allegato (esclu- sivamente per uso professionale)   943b Isobutano 1 mg/kg nell'ali- mento finale   Preparazioni di coloranti dei gruppi II  e III, quali definiti nell'allegato (esclu- sivamente per uso professionale)   944 Propano 1 mg/kg nell'ali- mento finale   Preparazioni di coloranti dei gruppi II  e III, quali definiti nell'allegato (esclu- sivamente per uso professionale)    3. Additivi comprese le sostanze di supporto negli enzimi *   Regole generali per le condizioni d’utilizzazione degli additivi alimentari:   1. Gli additivi figuranti nel Gruppo I dell’allegato 2 fondamentalmente non sono assog- gettati come additivi (non come sostanze di supporto) in additivi alimentari a nessuna  limitazione di livello massimo, salvo indicazioni contrarie.    2. Per i fosfati e i silicati sono stati stabiliti livelli massimi in caso di utilizzazione come  additivi soltanto per la preparazione dell’enzima, e non per il prodotto finito della der- rata alimentare.   3. Per tutti gli altri additivi alimentari dotati di un valore numerico DGA sono stati stabi- liti livelli massimi per la preparazione dell’enzima e per il prodotto finito della derrata  alimentare.   4. Nessun additivo alimentare è ammesso nella funzione di colorante, edulcorante o esal- tatore di sapidità.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   290   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 170 Carbonato di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 200 Acido  sorbico   20 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espresso come  acido libero)   20 mg/kg 10 mg/l    E 202 Sorbato di  potassio   20 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espresso come  acido libero)   20 mg/kg 10 mg/l    E 210 Acido  benzoico   5000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  acido libero)  12 000 mg/kg nel  caglio   1,7 mg/kg  5 mg/kg nei  formaggi per i  quali si è utilizza- to il caglio   0,85 mg/l  2,5 mg/l nelle  bevande a base di  siero per le quali  si è utilizzato il  caglio      E 211 Benzoato di  sodio   5000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  acido libero)  12 000 mg/kg nel  caglio   1,7 mg/kg  5 mg/kg nei  formaggi per i  quali si è utilizza- to il caglio   0,85 mg/l  2,5 mg/l nelle  bevande a base di  siero per le quali  si è utilizzato il  caglio      E 214 p- idrossiben- zoato d’etile   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  acido libero)   2 mg/kg 1 mg/l    E 215 Etil-p- idrossiben- zoato di  sodio   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  acido libero)   2 mg/kg 1 mg/l    E 218 p- idrossiben- zoato di  metile   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  acido libero)   2 mg/kg 1 mg/l    E 219 Metil-p- idrossiben- zoato di  sodio   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  acido libero)   2 mg/kg 1 mg/l      O sugli additivi   291   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 220 Anidride  solforosa   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione  espressi come  SO2)  5000 mg/kg solo  negli enzimi  alimentari per la  fabbricazione  della birra  6000 mg/kg solo  per la beta- amilasi d’orzo  10 000 mg/kg  solo per la  papaina in forma  solida   2 mg/kg 2 mg/l    E 221 Solfito di  sodio   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione  espressi come  SO2)  5000 mg/kg solo  negli enzimi  alimentari per la  fabbricazione  della birra  6000 mg/kg solo  per la beta- amilasi d’orzo  10 000 mg/kg  solo per la  papaina in forma  solida   2 mg/kg 2 mg/l    E 222 Bisolfito di  sodio   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione  espressi come  SO2)  5000 mg/kg solo  negli enzimi  alimentari per la  fabbricazione  della birra  6000 mg/kg solo  per la beta- amilasi d’orzo  10 000 mg/kg  solo per la  papaina in forma  solida   2 mg/kg 2 mg/l      Derrate alimentari e oggetti d’uso   292   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 223 Metabisolfito  di sodio   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione  espressi come  SO2)  5000 mg/kg solo  negli enzimi  alimentari per la  fabbricazione  della birra  6000 mg/kg solo  per la beta- amilasi d’orzo  10 000 mg/kg  solo per la  papaina in forma  solida   2 mg/kg 2 mg/l    E 224 Metabisolfito  di potassio   2000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione  espressi come  SO2)  5000 mg/kg solo  negli enzimi  alimentari per la  fabbricazione  della birra  6000 mg/kg solo  per la beta- amilasi d’orzo  10 000 mg/kg  solo per la  papaina in forma  solida   2 mg/kg 2 mg/l    E 250 Nitrito di  sodio   500 mg/kg 0,01 mg/kg Nessun impiego    E 260 Acido  acetico   BPF BPF BPF Sì   E 261 Acetati di  potassio   BPF BPF BPF    E 262 Acetati di  sodio   BPF BPF BPF    E 263 Acetato di  calcio   BPF BPF BPF    E 270 Acido lattico BPF BPF BPF Sì  E 281 Propionato   di sodio  100 000 mg/kg 100 mg/kg 50 mg/l    E 290 Anidride  carbonica   BPF BPF BPF    E 296 Acido  malico   BPF BPF BPF Sì   E 300 Acido  ascorbico   BPF BPF BPF Sì     O sugli additivi   293   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 301 Ascorbato di  sodio   BPF BPF BPF Sì   E 302 Ascorbato di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 304 Esteri  dell’acido  ascorbico  con acidi  grassi   BPF BPF BPF    E 306 Estratto ricco  in tocoferolo   BPF BPF BPF    E 307 Alfatocofe- rolo   BPF BPF BPF    E 308 Gammatoco- ferolo   BPF BPF BPF    E 309 Deltatocofe- rolo   BPF BPF BPF    E 322 Lecitine BPF BPF BPF Sì  E 325 Lattato di   sodio  BPF BPF BPF    E 326 Lattato di  potassio   BPF BPF BPF    E 327 Lattato di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 330 Acido citrico BPF BPF BPF Sì  E 331 Citrati di   sodio  BPF BPF BPF Sì   E 332 Citrati di  potassio   BPF BPF BPF Sì   E 333 Citrati di  calcio   BPF BPF BPF    E 334 Acido  tartarico  [L(+)-]   BPF BPF BPF    E 335 Tartrati di  sodio   BPF BPF BPF Sì   E 336 Tartrati di  potassio   BPF BPF BPF Sì   E 337 Tartrato di  sodio e di  potassio   BPF BPF BPF    E 350 Malati di  sodio   BPF BPF BPF Sì   E 338 Acido  fosforico   10 000 mg/kg  (espresso come  P2O5)   BPF BPF    E 339 Fosfati di  sodio   50 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  P2O5)   BPF BPF Sì     Derrate alimentari e oggetti d’uso   294   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 340 Fosfati di  potassio   50 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  P2O5)   BPF BPF Sì   E 341 Fosfati di  calcio   50 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  P2O5)   BPF BPF Sì   E 343 Fosfati di  magnesio   50 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  P2O5)   BPF BPF Sì   E 351 Malato di  potassio   BPF BPF BPF Sì   E 352 Malati di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 354 Tartrato di  calcio   BPF BPF BPF    E 380 Citrato  triammonico   BPF BPF BPF    E 400 Acido  alginico   BPF BPF BPF Sì   E 401 Alginato di  sodio   BPF BPF BPF Sì   E 402 Alginato di  potassio   BPF BPF BPF Sì   E 403 Alginato  d’ammonio   BPF BPF BPF    E 404 Alginato di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 406 Agar-agar BPF BPF BPF Sì  E 407 Carragenina BPF BPF BPF Sì  E 407a Alghe   Euchema  trasformate   BPF BPF BPF    E 410 Farina di  semi di  carrube   BPF BPF BPF Sì   E 412 Gomma di  guar   BPF BPF BPF Sì   E 413 Gomma  adragante   BPF BPF BPF Sì   E 414 Gomma  d’acacia  (gomma  arabica)   BPF BPF BPF Sì   E 415 Gomma di  xanthan   BPF BPF BPF Sì   E 417 Gomma di  tara   BPF BPF BPF Sì     O sugli additivi   295   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 418 Gomma di  gellano   BPF BPF BPF Sì   E 420 Sorbitolo BPF BPF BPF Sì  E 421 Mannitolo BPF BPF BPF Sì  E 422 Glicerolo BPF BPF BPF Sì  E 440 Pectine BPF BPF BPF Sì  E 450 Difosfati 50 000 mg/kg   (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  P2O5)   BPF BPF    E 451 Trifosfati 50 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  P2O5)   BPF BPF    E 452 Polifosfati 50 000 mg/kg  (singolarmente o  in combinazione,  espressi come  P2O5)   BPF BPF    E 460 Cellulosa BPF BPF BPF Sì  E 461 Metilcellulo-  sa  BPF BPF BPF Sì   E 462 Etilcellulosa BPF BPF BPF   E 463 Idrossi-  propil- cellulosa   BPF BPF BPF Sì   E 464 Idrossi- propil- metilcellulo- sa   BPF BPF BPF Sì   E 465 Etilmetilcel- lulosa   BPF BPF BPF    E 466 Carbossi- metilcellulosa  sodica,  gomma di  cellulosa   BPF BPF BPF Sì   E 469 Carbossime- tilcellulosa  idrolizzata  enzimatica- mente   BPF BPF BPF    E 470a Sali di sodio,  di potassio e  di calcio  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF    E 470b Sali di  magnesio  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF      Derrate alimentari e oggetti d’uso   296   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 471 Mono- e  digliceridi  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF Sì   E 472a Esteri acetici  di mono- e  digliceridi  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF Sì   E 472b Esteri lattici  di mono- e  digliceridi  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF Sì   E 472c Esteri citrici  di mono- e  digliceridi  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF Sì   E 472d Esteri  tartarici di  mono- e  digliceridi  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF Sì   E 472e Esteri mono-  e diaceltiltar- tarici di  mono- e  digliceridi  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF Sì   E 472f Esteri misti  acetici- tartarici di  mono- e  digliceridi  degli acidi  grassi   BPF BPF BPF Sì   E 473 Esteri di  saccarosio  degli acidi  grassi   50 000 mg/kg 50 mg/kg 25 mg/L Sì, solo  come  coadiu- vante   E 500 Carbonati di  sodio   BPF BPF BPF Sì   E 501 Carbonati di  potassio   BPF BPF BPF Sì, solo  E 501 (i)  (carbonato  di potas- sio)   E 503 Carbonati di  ammonio   BPF BPF BPF Sì   E 504 Carbonati di  magnesio   BPF BPF BPF Sì     O sugli additivi   297   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 507 Acido  cloridrico   BPF BPF BPF Sì   E 508 Cloruro di  potassio   BPF BPF BPF Sì   E 509 Cloruro di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 511 Cloruro di  magnesio   BPF BPF BPF Sì   E 513 Acido  solforico   BPF BPF BPF Sì   E 514 Solfati di  sodio   BPF BPF BPF Sì, solo  E 514 (i)  (solfato di  sodio)   E 515 Solfati di  potassio   BPF BPF BPF Sì   E 516 Solfato di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 517 Solfato di  ammonio   100 000 mg/kg 100 mg/kg 50 mg/l Sì   E 524 Idrossido di  sodio   BPF BPF BPF    E 525 Idrossido di  potassio   BPF BPF BPF Sì   E 526 Idrossido di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 527 Idrossido  d’ammonio   BPF BPF BPF Sì   E 528 Idrossido di  magnesio   BPF BPF BPF Sì   E 529 Ossido di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 530 Ossido di  magnesio   BPF BPF BPF    E 551 Biossido di  silicio   50 000 mg/kg  nella preparazio- ne essiccata in  polvere   BPF BPF Sì   E 570 Acidi grassi BPF BPF BPF   E 574 Acido   gluconico  BPF BPF BPF Sì   E 575 Gluconodel- talattone   BPF BPF BPF Sì   E 576 Gluconato di  sodio   BPF BPF BPF    E 577 Gluconato di  potassio   BPF BPF BPF    E 578 Gluconato di  calcio   BPF BPF BPF Sì   E 640 Glicina e il  suo sale di  sodio   BPF BPF BPF    E 920 L-cisteina 10 000 mg/kg 10 mg/kg 5 mg/l   E 938 Argon BPF BPF BPF      Derrate alimentari e oggetti d’uso   298   817.022.31   N° E  dell’additivo  utilizzato   Designazione  dell’additivo  utilizzato   Livello massimo nel  preparato di enzimi   Livello massimo nel  prodotto finale della  derrata alimentare,  tranne bevande   Livello massimo nelle  bevande   Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?           E 939 Elio BPF BPF BPF   E 941 Azoto BPF BPF BPF   E 942 Protossido di   azoto  BPF BPF BPF    E 948 Ossigeno BPF BPF BPF   E 949 Idrogeno BPF BPF BPF   E 965 Maltitolo BPF BPF BPF Sì  E 966 Lactitolo BPF BPF BPF Sì (solo   come  coadiu- vante)   E 967 Xilitolo BPF BPF BPF Sì (solo  come  coadiu- vante)   E 1200 Polidestrosio BPF BPF BPF Sì  E 1404 Amido   ossidato  BPF BPF BPF Sì   E 1410 Fosfato di  monoamido   BPF BPF BPF Sì   E 1412 Fosfato di  diamido   BPF BPF BPF Sì   E 1413 Fosfato di  diamido  fosfatato   BPF BPF BPF Sì   E 1414 Fosfato di  diamido  acetilato   BPF BPF BPF Sì   E 1420 Amido  acetilato   BPF BPF BPF Sì   E 1422 Adipato di  diamido  acetilato   BPF BPF BPF Sì   E 1440 Amido  idrossipropi- lato   BPF BPF BPF Sì   E 1442 Fosfato di  diamido  idrossipropi- lato   BPF BPF BPF Sì   E 1450 Ottenilsucci- nato di  amido e  sodio   BPF BPF BPF Sì   E 1451 Amido  acetilato  ossidato   BPF BPF BPF Sì   E 1520 1,2- propandiolo  (propilengli- cole)   500 g/kg (vedi nota)** (vedi nota)** Sì, solo  come  coadiu- vante           * = compresi gli enzimi autorizzati come additivi alimentari.     O sugli additivi   299   817.022.31   ** = Quantità massima da tutte le fonti negli alimenti: 3000 mg/kg (singolarmente o in combi- nazione con E 1505, E 1517 e E 1518). Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la  quantità massima di E 1520 è pari a 1000 mg/l da tutte le fonti.   4. Additivi comprese le sostanze di supporto negli aromi   N° E  dell’additivo   Designazione dell’additivo Categorie di aromi cui può venire  aggiunto l’additivo    Livello massimo         Gruppo I  dell’alle- gato 2    Tutti gli aromi BPF   420  421  953  965  966  967  968   Sorbitolo  Mannitolo  Isomalto  Maltitolo  Lactitolo  Xilitolo  Eritritolo   Tutti gli aromi  BPF per scopi diversi  dall’edulcorazione,  ma non come  esaltatori di sapidità   200 – 202  210  211  212  213   Acido sorbico e  sorbato di potassio  Acido benzoico   Benzoato di sodio   Benzoato di potassio   Benzoato di calcio   Tutti gli aromi 1500 mg/kg (singo- larmente o in  combinazione,  espressi come acido  libero) negli aromi   310  319  320   Gallato di propile  Butilidrochinone  terziario (TBHQ)  Butilidrossianisolo  (BHA)   Oli essenziali 1000 mg/kg (gallato  di propile, TBHQ e  BHA, singolarmente  o in combinazione)  negli oli essenziali   Aromi diversi dagli oli  essenziali   100 mg/kg* (gallatto  di propile)  200 mg/kg* (TBHQ e  BHA,singolarmente o  in combinazione)  negli aromi   338 – 452 Acido fosforico –  fosfati – di- tri- e  polifosfati   Tutti gli aromi 40 000 mg/kg  (singolarmente o in  combinazione,  espressi come P2O5)  negli aromi   392 Estratti di rosmarino Tutti gli aromi 1000 mg/kg (espressi  come la somma di  carnosolo e acido  carnosico) negli  aromi   416 Gomma di karaya Tutti gli aromi 50 000 mg/kg negli  aromi     Derrate alimentari e oggetti d’uso   300   817.022.31   N° E  dell’additivo   Designazione dell’additivo Categorie di aromi cui può venire  aggiunto l’additivo    Livello massimo         423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni a base di oli  essenziali usate nelle cate- gorie 03: Gelati; 07.2:  Prodotti da forno fini; 08.3:  Carni trasformate, solo carni  di pollame trasformate;  09.2: Pesce e prodotti della  pesca trasformati, compresi  molluschi e crostacei, e  nella categoria 16: Dessert,  tranne i prodotti compresi  nelle categorie 1, 3 e 4.   500 mg/kg nella  derrata alimentare  finale   423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni a base di oli  essenziali usate nella catego- ria 14.1.4: Bevande aromatiz- zate, solo bevande aromatiz- zate non contenenti succhi di  frutta e bevande aromatizzate  gassate contenenti succhi di  frutta, e nella categoria 14.2:  Bevande alcoliche, comprese  le bevande analoghe analcoli- che o a basso tenore alcolico.   220 mg/kg nella  derrata alimentare  finale   423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni a base di oli  essenziali usate nelle catego- rie 05.1: Prodotti di cacao e di  cioccolato; 05.2: Altri prodotti  di confetteria, compresi i  microconfetti per rinfrescare  l’alito; 05.4: Decorazioni,  ricoperture e ripieni, tranne i  ripieni a base di frutta di cui  alla categoria 4.2.4 e nella  categoria 06.3: Cereali per la  prima colazione.   300 mg/kg nella  derrata alimentare  finale   423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni aromatizzate usate  nella categoria 01.7.5:  Formaggio fuso.   120 mg/kg nella  derrata alimentare  finale   423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni aromatizzate usate  nella categoria 05.3: Gomma  da masticare.   60 mg/kg nella derrata  alimentare finale   423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni a base di oli  essenziali usate nella catego- ria 01.8: Prodotti sostitutivi  dei prodotti lattiero-caseari,  compresi i preparati per la  macchiatura di bevande;  04.2.5: Confetture, gelatine,  marmellate e prodotti  analoghi; 04.2.5.4: Burro e  crema da spalmare a base di  frutta a guscio; 08.3 Prodotti a  base di carne; 12.5: Minestre  e brodi; 14.1.5.2: Altro, solo  caffè istantaneo, tè e pasti  pronti a base di cereali.   240 mg/kg nella  derrata alimentare  finale     O sugli additivi   301   817.022.31   N° E  dell’additivo   Designazione dell’additivo Categorie di aromi cui può venire  aggiunto l’additivo    Livello massimo         423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni a base di oli  essenziali usate nella catego- ria 10.2: Uova e ovoprodotti  trasformati.   140 mg/kg nella  derrata alimentare  finale   423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni a base di oli  essenziali usate nella catego- ria 14.1.4: Bevande aromatiz- zate, solo bevande aromatiz- zate non gassate contenenti  succhi di frutta; 14.1.2:  Succhi di frutta e di ortaggi o  legumi, solo succhi di ortaggi  o legumi, e nella categoria  12.6: Salse, solo sughi e salse  dolci.   400 mg/kg nella  derrata alimentare  finale   423 Gomma arabica  modificata con acido  ottenilsuccinico   Emulsioni aromatizzate usate  nella categoria 15: Salatini e  snack pronti al consumo.   440 mg/kg nella  derrata alimentare  finale   425 Konjac Tutti gli aromi GHP  432 – 436 Polisorbati Tutti gli aromi, tranne gli   aromatizzanti di affumicatura  liquidi e gli aromatizzanti a  base di oleoresine di  spezie**   10 000 mg/kg negli  aromi   Alimenti contenenti aroma- tizzanti di affumicatura  liquidi e aromatizzanti a base  di oleoresine di spezie   1000 mg/kg  nell’alimento finale   459 Beta-ciclodestrina Aromi incapsulati in:  - tè aromatizzati e bevande  aromatizzate istantanee in  polvere   500 mg/l  nell’alimento finale   - spuntini aromatizzati 1000 mg/kg in  alimenti destinati al  consumo diretto o da  ricostituire secondo le  istruzioni del  produttore   473 Esteri di saccarosio  degli acidi grassi   Aromi per bevande limpide  aromatizzate a base d’acqua  appartenenti alla categoria  14.1.4   15000 mg/kg nelle  sostanze aromatiz- zanti, 30 mg/l nel  prodotto finale   551 Biossido di silicio Tutti gli aromi 50 000 mg/kg negli  aromi   900 Dimetilpolisilossano Tutti gli aromi 10 mg/kg negli aromi  901 Cera d’api Aromi nelle bevande   analcoliche aromatizzate  200 mg/l nelle  bevande aromatizzate     Derrate alimentari e oggetti d’uso   302   817.022.31   N° E  dell’additivo   Designazione dell’additivo Categorie di aromi cui può venire  aggiunto l’additivo    Livello massimo         1505 Citrato di trietile Tutti gli aromi 3000 mg/kg da tutte  le fonti, in alimenti  destinati al consumo  diretto o da ricostitui- re secondo le  istruzioni del  produttore – singo- larmente o in  combinazione. Per le  bevande, ad eccezione  dei liquori cremosi, la  quantità massima di  E 1520 è pari a 1000  mg/l da tutte le fonti.    1517 Diacetato di glicerile  (diacetina)   1518 Triacetato di glicerile  (triacetina)   1520 1,2-propandiolo  (propilenglicole)   1519 Alcol benzilico Aromi per:   - liquori, vini aromatizzati,   bevande aromatizzate a base  di vino e cocktail aromatiz- zati a base di vino   100 mg/l  nell’alimento finale   - dolciumi tra cui cioccolato  e prodotti da forno fini   250 mg/kg da tutte le  fonti, in alimenti  destinati al consumo  diretto o da ricostitui- re secondo le  istruzioni del  produttore    L’asterisco (*) nella tabella si riferisce alla regola di proporzionalità: quando si usano combi- nazioni di gallati, TBHQ, BHA e BHT, le singole quantità devono essere ridotte proporzional- mente.  ** Le oleoresine di spezie sono estratti di spezie da cui il solvente d’estrazione è evaporato,  lasciando una miscela di olio volatile e sostanza resinosa di spezie.   5. Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con  effetto nutrizionale o fisiologico   Regole generali per le condizioni d’utilizzazione degli additivi alimentari:   1. Gli additivi figuranti nel Gruppo I dell’allegato 2 fondamentalmente non sono assog- gettati come additivi (non come sostanze di supporto) in additivi alimentari a nessuna  limitazione di livello massimo, salvo indicazioni contrarie.    2. Per i fosfati e i silicati sono stati stabiliti livelli massimi in caso di utilizzazione come  additivi soltanto per la preparazione della sostanza nutritiva, e non per il prodotto finito  della derrata alimentare.   3. Per tutti gli altri additivi alimentari dotati di un valore numerico DGA sono stati stabi- liti livelli massimi per la preparazione della sostanza nutritiva e per il prodotto finito  della derrata alimentare.    4. Nessun additivo alimentare è ammesso nella funzione di colorante, edulcorante o esal- tatore di sapidità.        O sugli additivi   303   817.022.31   Parte A: Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze  con effetto nutrizionale o fisiologico, ad eccezione delle sostanze nelle  derrate alimentari per i lattanti e i bambini nella prima infanzia  (secondo la lista figurante nell’allegato 3, n. 13.1)    N° E  dell’additivo   Nome dell’additivo  aggiunto   Designazione dell’additivo  Sostanza nutritiva cui può  venire aggiunto l’additivo  alimentare    Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?          E 170  Carbonato di calcio BPF Tutti i nutrienti Sì  E 260  Acido acetico BPF Tutti i nutrienti   E 261  Acetati di potassio BPF Tutti i nutrienti   E 262  Acetati di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 263  Acetato di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 270  Acido lattico BPF Tutti i nutrienti   E 290  Anidride carbonica BPF Tutti i nutrienti   E 296  Acido malico BPF Tutti i nutrienti   E 300  Acido ascorbico BPF Tutti i nutrienti   E 301  Ascorbato di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 302  Ascorbato di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 304  Esteri dell’acido   ascorbico con acidi  grassi   BPF Tutti i nutrienti    E 306  Estratto ricco in  tocoferolo   BPF Tutti i nutrienti    E 307  Alfatocoferolo BPF Tutti i nutrienti   E 308 Gammatocoferolo BPF Tutti i nutrienti   E 309  Deltatocoferolo BPF Tutti i nutrienti   E 322 Lecitine BPF Tutti i nutrienti Sì  E 325 Lattato di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 326 Lattato di potassio BPF Tutti i nutrienti   E 327 Lattato di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 330 Acido citrico BPF Tutti i nutrienti   E 331 Citrati di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 332 Citrati di potassio BPF Tutti i nutrienti   E 333 Citrati di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 334 Acido tartarico   [L(+)-]  BPF Tutti i nutrienti    E 335 Tartrati di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 336 Tartrati di potassio BPF Tutti i nutrienti   E 337 Tartrato di sodio e   di potassio  BPF Tutti i nutrienti    E 338 – 452  Acido fosforico –  fosfati – di- tri- e  polifosfati    40 000 mg/kg espressi  come P2O5 nella prepa- razione nutritiva   Tutti i nutrienti    E 350 Malati di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 351 Malato di potassio BPF Tutti i nutrienti   E 352 Malati di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 354 Tartrato di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 380 Citrato triammonico BPF Tutti i nutrienti   E 392 Estratti di rosmarino 1 000 mg/kg nella   preparazione di beta- carotene e licopene,  5 mg/kg nel prodotto  finale espressi come la  somma di carnosolo e  acido carnosico   Nelle preparazioni di  beta-carotene e licopene        Derrate alimentari e oggetti d’uso   304   817.022.31   N° E  dell’additivo   Nome dell’additivo  aggiunto   Designazione dell’additivo  Sostanza nutritiva cui può  venire aggiunto l’additivo  alimentare    Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?          E 400 – 404 Acido alginico –  alginati   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 406 Agar-agar BPF Tutti i nutrienti Sì  E 407 Carragenina BPF Tutti i nutrienti Sì  E 407a Alghe Euchema   trasformate  BPF Tutti i nutrienti Sì   E 410 Farina di semi di  carrube    BPF Tutti i nutrienti Sì   E 412 Gomma di guar  BPF Tutti i nutrienti Sì  E 413 Gomma adragante BPF Tutti i nutrienti Sì  E 414 Gomma d’acacia   (gomma arabica)  BPF Tutti i nutrienti Sì   E 415 Gomma di xanthan  BPF Tutti i nutrienti Sì  E 417 Gomma di tara  BPF Tutti i nutrienti Sì  E 418 Gomma di gellano BPF Tutti i nutrienti Sì  E 420 Sorbitolo BPF Tutti i nutrienti Sì, solo   come  coadiuvan- te   E 421 Mannitolo BPF Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiuvan- te   E 422 Glicerolo BPF Tutti i nutrienti Sì  E 432 – 436 Polisorbati BPF solo nelle prepara-  zioni di beta-carotene,  luteina, licopene e  vitamina E. Nelle  preparazioni di vitamina  A e D, la quantità  massima nell’alimento  finale è di 2mg/kg.    Nelle preparazioni di  beta-carotene, luteina,  licopene e vitamine A, D  ed E   Sì   E 440 Pectine BPF Tutti i nutrienti Sì  E 459 Beta-ciclodestrina 100 000 mg/kg nella   preparazione e 1000  mg/kg nell’alimento  finale   Tutti i nutrienti Sì   E 460 Cellulosa BPF Tutti i nutrienti Sì  E 461 Metilcellulosa BPF Tutti i nutrienti Sì  E 462 Etilcellulosa BPF Tutti i nutrienti Sì  E 463 Idrossi-propil-  cellulosa  BPF Tutti i nutrienti Sì   E 464 Idrossi-propil- metilcellulosa   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 465 Etilmetilcellulosa BPF Tutti i nutrienti Sì  E 466 Carbossime-  tilcellulosa sodica,  gomma di cellulosa   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 469 Carbossimetilcellu- losa idrolizzata  enzimaticamente   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 470a Sali di sodio, di  potassio e di calcio  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì     O sugli additivi   305   817.022.31   N° E  dell’additivo   Nome dell’additivo  aggiunto   Designazione dell’additivo  Sostanza nutritiva cui può  venire aggiunto l’additivo  alimentare    Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?          E 470b Sali di magnesio  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 471 Mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 472a Esteri acetici di  mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 472b Esteri lattici di  mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 472c Esteri citrici di  mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 472d Esteri tartarici di  mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 472e Esteri mono- e  diaceltiltartarici di  mono- e digliceridi  degli acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 472f Esteri misti acetici- tartarici di mono- e  digliceridi degli  acidi grassi   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 473 Esteri di saccarosio  degli acidi grassi   BPF      2 mg/kg nell’alimento  finale   Nelle preparazioni di  beta-carotene, luteina,  licopene e vitamina E   Nelle preparazioni di  vitamina A e D   Sì   E 475 Esteri poliglicerici  degli acidi grassi   BPF      2 mg/kg nell’alimento  finale   Nelle preparazioni di  beta-carotene, luteina,  licopene e vitamina E   Nelle preparazioni di  vitamina A e D   Sì   E 491 – 495 Esteri di sorbitano BPF      2 mg/kg nell’alimento  finale   Nelle preparazioni di  beta-carotene, luteina,  licopene e vitamina E  Nelle preparazioni di  vitamina A e D   Sì   E 500 Carbonati di sodio BPF Tutti i nutrienti Sì  E 501  Carbonati di potas-  sio  BPF Tutti i nutrienti Sì   E 503 Carbonati di ammo- nio   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 504 Carbonati di ma- gnesio   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 507 Acido cloridrico BPF Tutti i nutrienti Sì  E 508 Cloruro di potassio BPF Tutti i nutrienti   E 509 Cloruro di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 511 Cloruro di magnesio BPF Tutti i nutrienti   E 513 Acido solforico BPF Tutti i nutrienti   E 514  Solfati di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 515 Solfati di potassio BPF Tutti i nutrienti   E 516 Solfato di calcio BPF Tutti i nutrienti      Derrate alimentari e oggetti d’uso   306   817.022.31   N° E  dell’additivo   Nome dell’additivo  aggiunto   Designazione dell’additivo  Sostanza nutritiva cui può  venire aggiunto l’additivo  alimentare    Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?          E 524 Idrossido di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 525 Idrossido di potas-  sio  BPF Tutti i nutrienti    E 526 Idrossido di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 527 Idrossido   d’ammonio  BPF Tutti i nutrienti    E 528 Idrossido di magne- sio   BPF Tutti i nutrienti    E 529 Ossido di calcio BPF Tutti i nutrienti Sì  E 530 Ossido di magnesio BPF Tutti i nutrienti Sì  E 551,   E 552   Biossido di silicio  Silicato di calcio   50 000 mg/kg nella  preparazione essiccata in  polvere (singolarmente o  in combinazione)  10 000 mg/kg nella  preparazione (solo E  551)   Nelle preparazioni  essiccate in polvere di  tutti i nutrienti     Nelle preparazioni di  cloruro di potassio  utilizzate nei succedanei  del sale      E 554 Silicato di sodio e  alluminio   15 000 mg/kg nella  preparazione   Nelle preparazioni  vitaminiche liposolubili       E 570 Acidi grassi BPF Tutti i nutrienti tranne  quelli contenenti acidi  grassi insaturi      E 574 Acido gluconico BPF Tutti i nutrienti   E 575 Gluconodeltalattone BPF Tutti i nutrienti   E 576 Gluconato di sodio BPF Tutti i nutrienti   E 577 Gluconato di   potassio  BPF Tutti i nutrienti    E 578 Gluconato di calcio BPF Tutti i nutrienti   E 640 Glicina e il suo sale   di sodio  BPF Tutti i nutrienti    E 900 Dimetilpolisilossa- no   200 mg/kg nella prepa- razione, 0,2 mg/l  nell’alimento finale    Nelle preparazioni di  beta-carotene e licopene       E 901 Cera d’api, bianca e  gialla   BPF Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiu- vante   E 938 Argon BPF Tutti i nutrienti   E 939 Elio BPF Tutti i nutrienti   E 941 Azoto BPF Tutti i nutrienti   E 942 Protossido di azoto BPF Tutti i nutrienti   E 948 Ossigeno BPF Tutti i nutrienti   E 949 Idrogeno  BPF Tutti i nutrienti   E 953 Isomalto BPF Tutti i nutrienti Sì, solo   come  coadiu- vante   E 965 Maltitolo BPF Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiu- vante     O sugli additivi   307   817.022.31   N° E  dell’additivo   Nome dell’additivo  aggiunto   Designazione dell’additivo  Sostanza nutritiva cui può  venire aggiunto l’additivo  alimentare    Utilizzazione  possibile  come  sostanza di  supporto?          E 966 Lactitolo BPF Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiu- vante   E 967 Xilitolo BPF Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiu- vante   E 968 Eritritolo BPF Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiu- vante   E 1103 Invertasi BPF Tutti i nutrienti   E 1200 Polidestrosio BPF Tutti i nutrienti Sì  E 1404 Amido ossidato BPF Tutti i nutrienti Sì  E 1410 Fosfato di monoa-  mido  BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1412 Fosfato di diamido BPF Tutti i nutrienti Sì  E 1413 Fosfato di diamido   fosfatato  BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1414 Fosfato di diamido  acetilato   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1420 Amido acetilato BPF Tutti i nutrienti Sì  E 1422 Adipato di diamido   acetilato  BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1440 Amido idrossipropi- lato   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1442 Fosfato di diamido  idrossipropilato   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1450 Ottenilsuccinato di  amido e sodio   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1451 Amido acetilato  ossidato   BPF Tutti i nutrienti Sì   E 1452 Ottenilsuccinato di  amido e alluminio   35 000 mg/kg  nell’alimento finale    Negli integratori alimen- tari quali definiti nella  direttiva 2002/46/CE,  data la sua utilizzazione  nelle preparazioni  vitaminiche unicamente  a scopi di incapsulamen- to   Sì   E 1518 Triacetato di gliceri- le (triacetina)   (vedi nota)* Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiu- vante   E 1520* 1,2-propandiolo  (propilenglicole)   1000 mg/kg  nell’alimento finale  (come trasferimento)   Tutti i nutrienti Sì, solo  come  coadiu- vante           * Quantità massima di E 1518 e E 1520 da tutte le fonti negli alimenti: 3000 mg/kg (singolar- mente o in combinazione con E 1505 e E 1517). Per le bevande, ad eccezione dei liquori  cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1000 mg/l da tutte le fonti.      Derrate alimentari e oggetti d’uso   308   817.022.31   Parte B: Additivi in vitamine, Sali minerali e altre determinate sostanze  con effetto nutrizionale o fisiologico nelle derrate alimentari per i  lattanti e i bambini nella prima infanzia (secondo la lista figurante  nell’allegato 3, n. 13.1)    N° E  dell’additivo   Designazione  dell’additivo    Livello massimo Sostanza nutritiva cui  può venire aggiunto  l’additivo alimentare    Categoria di derrata  alimentare          E 301 Ascorbato di  sodio   100 000 mg/kg in  preparazioni di  vitamina D e 1 mg/l  di tenore restante  massimo nel prodotto  preparato  Tenore restante  totale: 75 mg/l nel  prodotto preparato   Preparazioni di  vitamina D          Rivestimenti di  preparazioni  nutritive contenenti  acidi grassi polin- saturi   Alimenti per lattanti e  alimenti di prosegui- mento        Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 304 (i) Palmitato di  ascorbile   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 306  E 307  E 308  E 309   Estratto ricco in  tocoferolo  Alfatocoferolo  Gammatocofero- lo  Deltatocoferolo   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 322 Lecitine Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 330 Acido citrico Quantum satis  Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 331 Citrati di sodio Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3 e  che vengano rispetta- te le condizioni d’uso  ivi precisate    Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia     O sugli additivi   309   817.022.31   N° E  dell’additivo   Designazione  dell’additivo    Livello massimo Sostanza nutritiva cui  può venire aggiunto  l’additivo alimentare    Categoria di derrata  alimentare          E 332 Citrati di potas- sio   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3 e  che vengano rispetta- te le condizioni d’uso  ivi precisate    Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 333 Citrati di calcio Trasferimento totale:  0,1 mg/kg, espresso  come calcio e nei  limiti del livello di  calcio e del rapporto  calcio/fosforo stabiliti  per la categoria di  alimenti interessata   Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 341 (iii) Fosfato tricalcico Tenore restante  massimo di 150  mg/kg P2O5 ed entro  i limiti di calcio e di  fosforo e nel rapporto  tra i due elementi  stabiliti nell’ordi- nanza sugli alimenti  speciali  È rispettata la quanti- tà massima di 1000  mg/kg come P2O5 per  tutti gli impieghi  negli alimenti di cui  all’allegato 3 numero  13.1.3   Tutti i nutrienti                  Tutti i nutrienti   Alimenti per lattanti e  alimenti di prosegui- mento              Alimenti per lo  svezzamento a base di  cereali e altre pappe di  complemento per  lattanti e bambini  nella prima infanzia   E 401 Alginato di sodio Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1.3, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti a base di  cereali e altri alimenti  destinati ai lattanti e ai  bambini   E 402 Alginato di  potassio   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti a base di  cereali e altri alimenti  destinati ai lattanti e ai  bambini     Derrate alimentari e oggetti d’uso   310   817.022.31   N° E  dell’additivo   Designazione  dell’additivo    Livello massimo Sostanza nutritiva cui  può venire aggiunto  l’additivo alimentare    Categoria di derrata  alimentare          E 404 Alginato di  calcio   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1.3, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti a base di  cereali e altri alimenti  destinati ai lattanti e ai  bambini   E 414 Gomma d’acacia  (gomma arabica)   150 000 mg/kg nelle  preparazioni nutritive  e 10 mg/kg di trasfe- rimento nel prodotto  finale   Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 415 Gomma di  xanthan   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1.3, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti a base di  cereali e altri alimenti  destinati ai lattanti e ai  bambini   E 421 Mannitolo 1000 volte superiore  alla vitamina B12;  trasferimento totale: 3  mg/kg    Come coadiuvante  per la vitamina B  12    Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 440 Pectine Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti di prosegui- mento e alimenti a  base di cereali e altri  alimenti destinati ai  lattanti e ai bambini   E 466 Carbossime- tilcellulosa  sodica, gomma di  cellulosa   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti dietetici  destinati a fini medici  speciali per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 471 Mono- e diglice- ridi degli acidi  grassi   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3 e  che vengano rispetta- te le condizioni d’uso  ivi precisate   Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia      O sugli additivi   311   817.022.31   N° E  dell’additivo   Designazione  dell’additivo    Livello massimo Sostanza nutritiva cui  può venire aggiunto  l’additivo alimentare    Categoria di derrata  alimentare          E 472c Esteri citrici di  mono- e diglice- ridi degli acidi  grassi   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti per lattanti e  alimenti di prosegui- mento per lattanti e  bambini nella prima  infanzia in buona  salute   E 551 Biossido di  silicio   10 000 mg/kg nelle  preparazioni nutritive    Preparazioni  nutritive essiccate  in polvere    Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 1420 Amido acetilato Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1.3, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti a base di  cereali e altri alimenti  destinati ai lattanti e ai  bambini   E 1450 Ottenilsuccinato  di amido e sodio   Trasferimento: 100  mg/kg     Trasferimento: 1000  mg/kg   Preparazioni  vitaminiche     Preparazioni di  acidi grassi polin- saturi   Alimenti per lattanti e  bambini nella prima  infanzia   E 1451 Amido acetilato  ossidato   Per impieghi nelle  preparazioni nutritive  a condizione che non  venga superata la  quantità massima  negli alimenti di cui  alla parte E, punto  13.1.3, dell’allegato 3   Tutti i nutrienti Alimenti a base di  cereali e altri alimenti  destinati ai lattanti e ai  bambini              Derrate alimentari e oggetti d’uso   312   817.022.31   Allegato 642  (art. 4 cpv. 2 lett. a)   Liste delle derrate alimentari nelle quali non è ammesso il  trasferimento di un additivo   1. Lista delle derrate alimentari nelle quali non è ammesso il  trasferimento di un additivo   – Derrate alimentari non lavorate, tranne i preparati di carne ai sensi  dell’articolo 3 capoverso 3 dell’ordinanza del DFI del 23 novembre 200543  sulle derrate alimentari di origine animale    – Miele   – Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati   – Burro   – Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aroma- tizzato e panna intera pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto  tenore di grassi)   – Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, non trattati termicamen- te dopo la fermentazione   – Latticello non aromatizzato (tranne il latticello sterilizzato)   – Acqua minerale naturale e acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in  bottiglia o confezionata   – Caffè (tranne il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè   – Tè in foglie non aromatizzato   – Tipi di zucchero    – Pasta essiccata (esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipo- proteiche)    Nella pasta essiccata devono essere trasferiti gli additivi ammessi nel sale   – Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, alimenti dietetici desti- nati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia    2. Lista delle derrate alimentari nelle quali non sono ammessi coloranti  trasferiti   – Derrate alimentari non lavorate    – Tutti i tipi di acqua in bottiglia o confezionata       42 Nuovo testo giusta il n. II cpv. 2 dell’O dell’USAV del 14 set. 2015 (RU 2015 3409).  Aggiornato dal n. II cpv. 2 dell’O del DFI del 16 dic. 2016, in vigore dal 1° mag. 2017  (RU 2017 1465).   43 RS 817.022.108     O sugli additivi   313   817.022.31   – Latte intero, scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato  (compreso il trattamento UHT) (non aromatizzato)   – Latte al cioccolato   – Latte fermentato (non aromatizzato)   – Latte conservato (non aromatizzato)   – Latticello (non aromatizzato)   – Panna e panna in polvere (non aromatizzata)   – Oli e grassi di origine animale o vegetale   – Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzato)   – Burro di latte di pecora e capra   – Uova e ovoprodotti   – Farina e altri prodotti della macinazione e amidi   – Pane e prodotti simili   – Pasta e gnocchi   – Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi   – Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia   – Salse a base di pomodoro   – Succhi e nettare di frutta e succhi e nettare di ortaggi   – Frutta, ortaggi (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi;  frutta trasformata, ortaggi (comprese le patate) e funghi   – Confettura extra, gelatina extra, crema di marroni, crème de pruneaux   – Pesce, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro pre- parazioni, tranne i pasti preparati contenenti tali ingredienti   – Prodotti di cacao e pezzi di cioccolato nei prodotti di cioccolato   – Caffè torrefatto, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè,  infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, frutta ed erbe e  cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti   – Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie   – Vino e bevande contenenti vino   – Rum, whisky o whiskey, acquavite di cereali, acquavite di vino, brandy o  Weinbrand, acquavite di vinaccia o marc, acquavite di residui di frutta, ac- quavite di uve secche o raisinbrandy, acquavite di frutta, acquavite di sidro  di mele e acquavite di sidro di pere, acquavite di miele, Hefebrand o acqua- vite di fecce, Bierbrand o eau-de-vie de bière, Topinambur o acquavite di  elianto e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e  dalla distillazione, london gin, sambuca, maraschino, marrasquino o ma- raskino e mistrà     Derrate alimentari e oggetti d’uso   314   817.022.31   – Sangria, clarea e zurra   – Aceti di vino   – Alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, compresi alimenti destinati a fini  medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia   – Miele   – Malto e prodotti del malto      O sugli additivi   315   817.022.31   Allegato 744       44 Abrogato dal n. II cpv. 4 dell’O del DFI del 16 dic. 2016, con effetto dal 1° mag. 2017   (RU 2017 1465).     Derrate alimentari e oggetti d’uso   316   817.022.31       	Sezione 1: Definizioni 	Art. 1  	Sezione 2: Requisiti degli additivi e loro utilizzazione 	Art. 1a  Principi 	Art. 2   Nuovi additivi 	Art. 3  Criteri di purezza 	Art. 4  Additivi trasferiti 	Art. 5  Preparati di additivi, di aromi e di enzimi 	Art. 6 e 7 	Art. 8  Additivi in preparati con vitamine, sali minerali e determinate altre sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico  	Sezione 3: Caratterizzazione 	Art. 9  Additivi o preparati di additivi consegnati come tali ai consumatori 	Art. 9a  Preparati edulcoranti consegnati come tali ai consumatori 	Art. 9b  Additivi o preparati di additivi non consegnati come tali ai consumatori  	Sezione 4: Obbligo d’informazione 	Art. 10  ...  	Sezione 5: Adeguamento degli allegati 	Art. 11  ...  	Sezione 6: Disposizioni finali 	Art. 12  Abrogazione di un altro atto normativo 	Art. 13  Disposizioni transitorie 	Art. 13a  Disposizioni transitorie della modifica del 14 settembre 2015 	Art. 13b  Disposizione transitoria della modifica del 27 maggio 2020 	Art. 13c  Disposizione transitoria della modifica del 14 febbraio 2022 	Art. 14 Entrata in vigore  	Allegato 1 	Categorie funzionali degli additivi  	Allegato 1a 	Lista degli additivi ammessi  	Allegato 2 	Gruppi di additivi 	Gruppo I: Additivi ammessi secondo la buona prassi di fabbricazione (BPF) oppure con una limitazione della quantità 	Gruppo II: Coloranti ammessi secondo la BPF 	Gruppo III: Coloranti alimentari con limite massimo combinato 	Gruppo IV: Polioli 	Gruppo V: Additivi raggruppabili 	a) E 200–E 203: acido sorbico – sorbato di potassio (SA) 	b) E 210–E 213: acido benzoico – benzoati (BA) 	c) E 200–E 213: acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati (SA + BA) 	d) E 200–E 219: acido sorbico – sorbato di potassio; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati (SA + BA + PHB) 	e) E 200–E 203, E 214–E 219: acido sorbico – sorbato di potassio; p-idrossibenzoati (SA + PHB) 	f) E 214–E 219: p-idrossibenzoati (PHB) 	g) E 220–E 228: anidride solforosa – solfiti 	h) E 249–E 250: nitriti 	i) E 251–E 252: nitrati 	j) E 280–E 283: acido propionico – propionati 	k) E 310–E 320: gallato di propile, TBHQ e BHA 	l) E 338–E 341, E 343 ed E 450–E 452: Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati 	m) E 355–E 357: acido adipico – adipati 	n) E 432–E 436: polisorbati 	o) E 473–E 474: esteri di saccarosio degli acidi grassi; sucrogliceridi 	p) E 481–E 482: stearoil-2-lattilati 	q) E 491–E 495: esteri di sorbitano 	r) E 520–E 523: solfati d’alluminio 	s) E 551–E 553: biossido di silicio – silicati 	t) E 620–E 625: acido glutammico – glutammati 	u) E 626–E 635: ribonucleotidi 	v) E 400–E 404: Acido alginico – alginati    	Allegato 3 	Lista di applicazione 	A. Indice delle categorie di derrate alimentari 	B. Lista d’applicazione   	Allegato 4 	Criteri di purezza specifici per gli additivi  	Allegato 5 	Liste degli additivi, comprese le sostanze di supporto per l’utilizzazione in additivi, enzimi, aromi e vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico 	1. Sostanze di supporto negli additivi 	2. Additivi tranne le sostanze di supporto negli additivi 	3. Additivi comprese le sostanze di supporto negli enzimi * 	4. Additivi comprese le sostanze di supporto negli aromi 	5. Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico 	Parte A: Additivi in vitamine, sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico, ad eccezione delle sostanze nelle derrate alimentari per i lattanti e i bambini nella prima infanzia (secondo la lista figurante nell’all... 	Parte B: Additivi in vitamine, Sali minerali e altre determinate sostanze con effetto nutrizionale o fisiologico nelle derrate alimentari per i lattanti e i bambini nella prima infanzia (secondo la lista figurante nell’allegato 3, n. 13.1)    	Allegato 6 	Liste delle derrate alimentari nelle quali non è ammesso il trasferimento di un additivo 	1. Lista delle derrate alimentari nelle quali non è ammesso il trasferimento di un additivo 	2. Lista delle derrate alimentari nelle quali non sono ammessi coloranti trasferiti   	Allegato 7