Visto:
lo scritto 23 dicembre 2008 con cui il ricorrente ha dichiarato di ritirare il ricorso contro il giudizio 22 ottobre 2008 del Tribunale arbitrale in materia di assicurazione contro le malattie e gli infortuni;
considerando:
che quando il ricorso è ritirato, il Presidente della Corte adita (art. 32 cpv. 1 e 2 LTF) dichiara il processo terminato nonché statuisce sulle spese giudiziarie e sull'eventuale assegnazione e l'ammontare delle ripetibili (art. 5 cpv. 2 e 73 cpv. 1 PC combinati con l'art. 71 LTF);
che, in caso di desistenza, le spese giudiziarie devono essere poste, in linea di principio, a carico della parte ricorrente con l'applicazione di una tassa di giustizia ridotta (art. 66 cpv. 2 LTF; cfr. ad esempio decreto 2C_626/2007 del 12 novembre 2007);
che, nella fattispecie, non v'è motivo per scostarsi da questo principio;
che per contro non si giustifica di assegnare ripetibili all'opponente che peraltro nemmeno è stata invitata a presentare osservazioni.
per questi motivi, il Presidente decreta:
1. La causa è stralciata dai ruoli a seguito del ritiro del ricorso.
2. Le spese giudiziarie di fr. 300.- sono poste a carico del ricorrente.
3. Comunicazione alle parti, al Tribunale arbitrale in materia di assicurazione contro le malattie e gli infortuni e all'Ufficio federale della sanità pubblica.