La Présidente, vu:
l'acte de recours du 26 septembre 2007;
la déclaration de retrait du recours du 29 janvier 2009;
les art. 32. al. 2 LTF et 73 PCF en relation avec l'art. 71 LTF;
considérant:
qu'il y a lieu de prendre acte du retrait du recours et de rayer la cause du rôle;
que l'émolument judiciaire incombe au recourant (art. 66 al. 1 LTF);
qu'il n'y a pas lieu d'allouer de dépens à l'intimée, laquelle n'a pas été invitée à se déterminer sur le recours;
ordonne:
1. La cause est rayée du rôle par suite de retrait du recours.
2. Un émolument judiciaire de 300 fr. est mis à la charge du recourant.
3. La présente ordonnance est communiquée aux parties, au Chef du Département des finances, des institutions et de la sécurité du canton du Valais, et au Conseil d'Etat du canton du Valais.
Lausanne, le 2 février 2009
Au nom de la IIe Cour de droit civil
du Tribunal fédéral suisse
La Présidente: La Greffière:
Hohl Aguet