Презентація на тему «Білки» (варіант 2)

content: БІЛКИвиконала учениця 10 – Б класуЗОШ № 26м. ЖитомираБондар Вікторія

content: Біополімери – це органічні речовини, що складаються з повторюваних структурних одиниць – мономерів. До біополімерів належать мономери білків, що становлять 10 – 20% від сирої маси та 50 – 80% від сухої маси клітини.Білки – це органічні сполуки, полімери, мономерами в яких є амінокислоти. Амінокислоти – це невеликі за розміром органічні сполуки , у молекулі яких одночасно містяться аміногрупа та карбоксильна група.

content: У процесі біосинтезу білка до його складу включаються 20 амінокислот.Амінокислоти можуть з'єднуватися одна з одною через спільні для них групи. Між амінокислотами, що з'єдналися, виникає пептидний зв'язок.

content: Рівні організації білкової молекулиПервинна структура — пептидна або амінокислотна послідовність, тобто послідовність амінокислотних залишків у пептидному ланцюжку. Саме первинна структура кодується відповідним геном і найбільшою мірою визначає властивості сформованого білка.

content: Вторинна структура — локальне впорядковування фрагменту поліпептидного ланцюжка, стабілізоване водневими зв'язками і гідрофобними взаємодіями.

content: Третинна структура — повна просторова будова цілої білкової молекули, просторове взаємовідношення вторинних структур одна до одної. Третинна структура загалом стабілізується нелокальними взаємодіями, найчастіше формуванням гідрофобного ядра, а також завдяки утворенню водневих зв'язків, солевих містків, інших типів іонних взаємодій, дисульфідних зв'язків між залишками цистеїну.

content: Четвертинна структура — структура, що виникає в результаті взаємодії кількох білкових молекул, які в даному контексті називають субодиницями. Повна структура кількох поєднаних субодиниць, що разом виконують спільну функцію, називається білковим комплексом.

content: ДенатураціяПочинаючи зі вторинної структури, просторова конформація макромолекул білка підтримується переважно слабкими хімічними зв'язками. Під впливом зовнішніх чинників, зв'язки, що утримують макромолекулу, рвуться і структура білка та його властивості змінюються.Цей процес називається денатурацією.Якщо порушуються всі структури білка, включаючи первинну, така денатурація називається необоротна.

content: РенатураціяБувають і процеси оборотної денатурації. За умови збереження первинної структури білка після усунення чинника, що призвів до денатурації, багато білків здатні повернути свою природну форму. Такий процес називається ренатурацією.

content: Функції білків в організміБудівельна – вони є основою біологічних мембран. З білків складаються мікротрубочки та мікронитки, які виконують роль скелета. Скріплюють клітинні структури. У хрящах і сухожиллях – колаген, у зв'язках – еластин, у кістках – осин, волосся, нігті, пір'я – кератинЗахисна – запобігання ушкодженням клітин, органів і організму в цілому, захист від паразитів і сторонніх білків.Регуляторна – регулювання активності обміну речовин. Це гормони білкової породи чи ферменти

content: Сигнальна – здатність “розпізнавати” специфічні хімічні сполуки і певним чином на них реагувати.Скорочувальна – забезпечує здатність клітини, тканини чи організму змінювати форму, рухатисьЗапасаюча – деякі білки відкладаються про запас

content: Транспортна – транспорт неорганічних іонів і специфічних органічних речовинЕнергетична – при їхньому розщепленні вивільняється енергіяКаталітична – виконується певним класом білків – ферментами, що прискорюють біохімічні реакціїПоживна – на деяких етапах розвитку зародок споживає їх

content: Дякую за увагу