Презентація на тему «Білки» (варіант 8)

content: Презентація по хіміїна тему: «Білки»

content: 02Що таке білки?Білки, або протеїни (від греч. «протес» — «перший»), — це природні органічні сполуки, які забезпечують всі життєві процеси будь-якого організму.

content: Хто є засновником хімії білка?Вперше білок був виділений(у вигляді клейковини) в 1728 р. італійцем Якопо Бартоломео Беккаріа (1682 - 1766) з пшеничного борошна. Ця подія прийнято вважати народженням хімії білка.

content: З чого складається білок?O2NCH2S

content: Молекули білків - ланцюги, побудовані з амінокислотСклад білківМодель білкаМодель амінокислоти

content: Первинна структураПервинна структура - число і послідовність амінокислот, з'єднаних один з одним пептидними зв'язками в поліпептидного ланцюга

content: Вторинна структураДля будь-якого білка характерна крім первинної ще й певна вторинна структура. Зазвичай білкова молекула нагадує розтягнуту пружину.

content: Третинна структураПоліпептидні ланцюги згорнуті особливим чином в компактну глобулу. Спосіб згортання поліпептидних ланцюгів глобулярних білків називається третинною структурою

content: Четвертинна структураБагато білків з особливо складною будовою складаються з декількох поліпептидних ланцюгів. Спосіб спільної упаковки та укладання цих поліпептидних ланцюгів називають четвертинною структурою білка

content: Четвертинна структураБагато білків з особливо складною будовою складаються з декількох поліпептидних ланцюгів. Спосіб спільної упаковки та укладання цих поліпептидних ланцюгів називають четвертинною структурою білка

content: Фізичні властивості білкаБілок у твердому станіГемоглобін

content: Транспортна функціяГемоглобін з'єднується в легеняхз киснем, перетворюючись на оксигемоглобіну. Досягаючи з током крові органів і тканин, оксигемоглобіну розщеплюється і віддає кисень.Полягає у зв'язуванні та доставки (транспорті) різних речовин від одного органу до іншого.

content: Захисна функціяАнтитіла знешкоджують речовини, що надходять в організм або з'являються в результаті життєдіяльності бактерій і вірусівБілок плазми крові фібриноген, беручи участьу згортанні крові, зменшує крововтрати.

content: Структурна функціяБілки становлять основу будови клітиниГідролізований колаген(білок сполучної тканини)

content: Білки, жири і вуглеводи - основа харчування

content: АмінокислотиУсього амінокислотпонад 100 видів. Білки будуються тільки з 20 амінокислот.Білки складаються з амінокислот.

content: Білокамінокислотиамінокислотибілокбілок

content: Незамінні амінокислотиАмінокислоти, які організми не синтезує, називаються незамінними. Всього їх восьмеро: лізин, метіонін, триптофан, лейцин, ізолейцин, валін, треонін і фенілаланін.Незамінні амінокислоти повинні надходити в організм з їжею

content: Повноцінні і неповноцінні білкиПовноцінні білки - це ті,до складу яких входять всі незамінні амінокислоти.Неповноцінні білки містятьне всі незамінні амінокислоти

content: Повноцінні білки

content: ВисновокБілки - обов'язкова складова частина всіх живих клітин, грають винятково важливу роль у живій природі, є головним, найбільш цінним і незамінним компонентом харчування.Білки є основою структурних елементів і тканин, підтримують обмін речовин і енергії, беруть участь у процесах росту і розмноження, забезпечують механізми рухів, розвиток імунних реакцій, необхідні для функціонування всіх органів і систем організму.