Презентація на тему «Вуглеводи як компоненти їжі, їх роль у житті людини» (варіант 15)

content: ВуглеводиПідготувалаучениця 11-Б класуCидорук Аліна

content: План1. Загальна характеристика вуглеводів.2. Найважливіші джерела вуглеводів.3.Склад і будова молекули глюкози.4. Фізичні властивості глюкози.5. Хімічні властивості глюкози:- комплексоутворення з Cu(OH)2;- утворення естерів;- відновлення і окиснення глюкози;- бродіння глюкози.6. Застосування глюкози.7. Біологічне значення вуглеводів.

content: Головними джерелами вуглеводів з їжі є: хліб, картопля, макарони, крупи, солодощі. Чистим вуглеводом є цукор. Мед, залежно від свого походження, містить 70-80% глюкози і фруктози.Для позначення кількості вуглеводів в їжі використовується спеціальна хлібна одиниця.До вуглеводної групи, крім того, приєднуються і погано перетравлювані людським організмом клітковина і пектини.

content: Вуглеводи - загальна назва великого класу природних органічних сполук. Назва походить від слів "вугілля" і "вода". Причиною цього є те, що перші з відомих науці вуглеводів описувалися брутто-формулою C x (H 2 O) y, формально будучи сполуками вуглецю і води.

content: Поняття про вуглеводи6СO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2ХлорофілСn(Н2O)m

content: Глюкоза є майже в усіх органах рослин: у плодах, корінні, листі, квіткахУ рослинах вуглеводи становлять до 80% сухоїречовини, в організмі людини і тварин до 2%.Їжа людини на 70% складається з глюкози.У рослинах глюкоза утворюється в процесіфотосинтезу:6СО2+6Н2О  С6Н12О6+6О2

content: Застосування глюкозиУ крові людини 0,1% глюкозиГлюкоза легко засвоюється організмом, їївикористовують у медицині як зміцнювальнийлікувальний засібУ побуті глюкозу використовують укондитерській промисловостіВикористовується в текстильнійпромисловості в апретуванні тканин

content: Значення глюкози для органiзму людиниГлюкоза служить поживним засобом для обмінуречовин в організмі; енергія утворюється врезультаті екзотермічної реакції окисненняглюкози:С6О12О6+6О2  6СО2+6Н2О +2920кДж

content: Структурна формула глюкози

content: Велике значення мають процеси бродіння глюкози, які відбуваються під дією органічних каталізаторів-ферментів. Відомо кілька видів бродіння. Спиртове бродіння відбувається під дією ферментів дріжджів. Продуктами є етиловий спирт С2H5OH і вуглекислий газ СO2 : C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.Молочнокисле бродіння глюкози відбувається під дією молочнокислих бактерій:C6H12O6 → CH3–CHOH–COOHмолочна кислотаПри цьому утворюється молочна кислота.

content: Висновки•    Глюкоза належить до класу вуглеводів.•    Глюкоза – поширена у природі спорлука,утворюється в рослинах у результаті реакції фотосинтезу.•    Як багатоатомний спирт вона взаємодіє з Купрум (ІІ) гідроксидом. Важливою реакцією є бродіння.

content: Висновки•    Глюкоза належить до класу вуглеводів.•    Глюкоза – поширена у природі спорлука,утворюється в рослинах у результаті реакції фотосинтезу.•    Як багатоатомний спирт вона взаємодіє з Купрум (ІІ) гідроксидом. Важливою реакцією є бродіння.

content: Висновки•    Глюкоза належить до класу вуглеводів.•    Глюкоза – поширена у природі спорлука,утворюється в рослинах у результаті реакції фотосинтезу.•    Як багатоатомний спирт вона взаємодіє з Купрум (ІІ) гідроксидом. Важливою реакцією є бродіння.

content: Висновки•    Глюкоза належить до класу вуглеводів.•    Глюкоза – поширена у природі спорлука,утворюється в рослинах у результаті реакції фотосинтезу.•    Як багатоатомний спирт вона взаємодіє з Купрум (ІІ) гідроксидом. Важливою реакцією є бродіння.

content: Як багатоатомний спирт вона взаємодіє з Купрум (ІІ) гідроксидом,при цьому утворюється складна комплексна сполука.