Презентація на тему «Значення бактерій в природі та житті людини»

content: Значення бактерійв природі та житті людини

content: Класифікація бактерій- бактерії гниття та розкладу;- грунтові бактерії;- молочнокислі бактерії ;- хвороботворні бактерії.

content: 1. Бактерії розкладу та гниття

content: В грунті міститься велика кількість бактерій – сотні мільйонів в 1 г.

content: Бактерії приймають участь в вивітрюванні гірських порід та мінералів. Так, залізобактерії сформували великі поклади залізних руд.

content: 2. Азотфіксуючі (грунтові) бактерії

content: Бульбочкові бактерії – рід бактерій,що утворюються на коренях багатьох бобових рослин бульбочки та фіксуючих молекулярний нітроген повітря в умовах симбіозу з рослинами.

content: 3. Молочнокислі бактерії

content: Молочнокислі бактерії беруть участь в створенні кисломолочних продуктів. Кисломолочні продукти - група молочних продуктів, що виробляються з незбираного коров'ячого молока або його похідних (вершків, знежиреного молока і сироватки) шляхом сквашування заквасками. Молочнокислі продукти виготовляються також з молока овець, кіз, кобил та інших тварин.

content: Кисломолочні продукти- Айран;- Ацидофілін;-кефір;- Йогурт;-ряжанка;- Варенец;-мацоні;-кумис.

content: Айран - різновид кисломолочного напою або різновид кефіруу тюркських та кавказьких народів. У різних мовах і в різних народів точнийсенс назви та технологія приготування трохи розрізняються, але загальнимє те, що це молочний продукт, одержуваний за допомогою молочнокислихбактерій. Має різний рівень жирності. Башкири люблять вгамовувати їм спрагу під час косовиць.

content: Виробляється з молока, сквашеного заквасками чистихкультур, одна з яких - ацидофільна паличка. У 1910 роціросійський вчений Гарт Е.Е. довів, що ацидофильную паличкуможна з успіхом застосовувати з лікувальними профілактичнимицілями в боротьбі з шлунково-кишковими захворюваннями, іщо ця бактерія очищає кишечник від гнильних і деякиххвороботворних мікробів.

content: Кефір - кисломолочний напій, що отримується з незбираного абознежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного і спиртовогобродіння із застосуванням кефірних «грибків» - симбіозудекількох видів мікроорганізмів: молочнокислих стрептококіві паличок, оцтовокислих бактерій і дріжджівКефирная закваска

content: Йогурт – кисломолочний продукт, який виробляється знезбираного молока шляхом його сквашування спеціальнимикультурами - Lactobacillus bulgaricus (болгарська паличка)і Streptococcus thermophilus (термофільний стрептококом).

content: Ряжанка - кисломолочний напій, що отримується з коров'ячоготопленого молока спільним молочнокислим і спиртовим бродінням.Заквашування проводиться термофільними молочнокислимистрептококами і чистими культурами болгарської палички,сквашується протягом 3-6 годин. Має жовтувато-буруватийвідтінок і традиційний кисломолочний смак. фактично єодного з різновидів йогурту без смакових добавок.

content: Варенец, поряд з кисляком, - це стародавній російськийкисломолочний напій. Для приготування варенца використовувалипряжене молоко, випарене в російської печі в глиняні глечики.Підготовлене пряжене молоко квасять сметаною.Особливий смак варенца надавали молочні пінки на поверхні напою.У сучасній молочної промисловості для приготування варенцавикористовують топлене молоко, яке сквашується кисломолочнимикультурами та ацидофільної паличкою.

content: Мацун або мацоні - вірменський і грузинський йогурт з кип'яченогокоров'ячого, буйволиного, овечого, верблюжого або козячого молока.Основна мікрофлора цих напоїв - болгарська паличка ітеплолюбні молочнокислі стрептококи. молоко заквашуютьпри підвищених температурах (48-55 ° С) і квасять в пристрої,зберігає тепло, приблизно 3-4 години.

content: Кумис - кисломолочний напій білуватого кольору з кобилячогомолока, отриманий в результаті молочнокислого і спиртовогобродіння за допомогою болгарської та ацидофільної молочнокислихпаличок і дріжджів.

content: Молочнокислі бактерії

content: Беруть участь у Заквашування капусти і солінні огірків і помідорів.

content: 4. Хвороботворні бактерії

content: Викликають такі хвороби, як тиф, дизентерія, холера, бруцельоз, туберкульоз, ангіну, сап, сибірську виразку, правець, чуму.

content: Стафілокок золотистий

content: Стрептокок і стрептококова інфекція

content: Холерний вібріон

content: Боротьба з хвороботворними бактеріямиЗаходи попередження хвороб:    - Закривати рот при кашлі;    - Кип'ятити носові хустки;    - Здійснювати лікарський контроль над джерелами води та продуктами харчування;    - Дезінфікувати приміщення;    - Робити попереджувальні щеплення.