Презентація на тему «Осторожно – пиво!»

content: Осторожно – пиво!.

content: Результаты общероссийского мониторинга.Доля юношей и девушек, потребляющих алкогольные напитки, %

content: Актуальность проблемы:Две трети детей и молодежи потребляют в основном пиво, пить которое в массовом порядке начинают в среднем в 12 лет; вино в - 15 лет, водку – в 16 лет.Алкогольные напитки (включая пиво) с той или иной частотой, в тех или иных дозах, потребляют 80,8% детей и молодежи.

content: Задачи исследования:Анализ химического состава пива и технологического процесса его производства.Исследование влияния компонентов пива на организм человека.

content: Почему пиво пользуется такой популярностью?► слабоалкогольный продукт;►сравнительно недорого стоит;►реклама – модель для подражания;►противоречивая информация о пользе пива.

content: Что мы знаем о пиве?

content: Солод – основной компонент пива

content: «Солодить» - делать сладким зерноЯчмень(семейство злаковые)Зёрна ячменя легко обрабатываются, отличаются хорошей всхожестьюи неприхотливостью.

content: Замачивание и проращивание.При проращивании крахмал, содержащийся в зёрнах, под действием ферментов превращается в углеводы.

content: Далее предстоитВысушить солодОтделить росткиИзмельчить

content: Хмель – обязательный компонент пива.

content: Вода + солод + хмель = сусло

content: Вода + солод + хмель = сусло

content: Подумаешь – пиво, не водка же!Информация на этикетке бутылки пива:5,0% обω(С2Н5ОН)= 4,35%20 мл чистого спирта60 мл водки

content: Между тем…Многие из современных 16-17-летних подростков выпивают больше 3-х литров пива в день, что эквивалентно приблизительно400 мл водки .

content: Необходимо отметить…На рынке алкогольной продукции появляются разновидности пива с высоким содержанием алкоголя – до 12%(strong beer).

content: Этиловый спирт способен модифицировать или усиливать токсическое действие других компонентов пива.В пиве обнаруженоболее 3000 химических веществ,из которых более 800 идентифицировано.

content: Пиво содержит в своём составе тяжёлые металлы:Co Cd PbCu HgZn

content: Cd и Со(стабилизаторы пены)► влияют на всасывание и обмен необходимых микроэлементов,► нарушают передачу нервных импульсов,► угнетают синтез гормонов(мужских половых, инсулина),► угнетают ферменты пищеварения,► поражают сердце и почки.

content: Высокое содержание в пиве ионов К+ (160 – 450 мг/л) и воды (91-93%) резко увеличивает образование мочи и усиливает выделение почками ионов Na+ и Cl-деминерализация организма

content: Горькие вещества пиваα – кислоты (гумулоны)иβ – кислоты (лупулины)психоактивные соединения(седативное, снотворное, в больших дозах – галюциногенное действие)

content: Среди моноаминов в пиве присутствуют: гистамин, тирамин и трупный яд – кадаверин.1-3 мг/л

content: МоноаминыПровоцируют развитие гипертензии,вызывают головную боль,могут привести к поражению почек.

content: Фитоэстрогены – аналоги женских половых гормонов.В пиве их 1-36 мг/лВызывают серьёзные гормональные нарушения

content: Склеивание эритроцитов«эффект виноградных гроздьев»Образование тромбовНарушение кровоснабжения головного мозга и других органовМассовая гибель нейронов, поражение целых участков органов.

content: Особенно страдает сердце:Наблюдаются жировые перерождения сердечной мышцы, размеры сердца увеличиваются в 1,5 – 2 раза.«Пивное сердце»,«Алкогольная кардиопатия».

content: Изменения в системе дыхания:► пары алкоголя и продукты его распада (ацетальдегид) негативно влияют на лёгочную ткань;►снижают ЖЕЛ;►вызывают воспаление бронхов.

content: Пищеварительная система.Алкоголь раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта, повышает секреторную функцию слюнной и поджелудочной желёз, повышает кислотность желудочного сока.Большие дозы парализуют клетки, вырабатывающие пищеварительный фермент пепсин, белки пищи сворачиваются и становятся труднорастворимыми.

content: Влияние спирта на белки.Спирт вызывает свёртывание белков, препятствует перевариванию и усвоению пищи.

content: Воздействие спирта на печень:

content: Около 90% алкоголя медленно окисляется главным образом в печени.Ожирение печени.Цирроз печени

content: В ответ на принятие пива печень синтезирует вещество, подавляющее секрецию основного мужского гормона – метилтестостерона.У мужчин формируется женская фигура, «пивной живот»У женщин возрастает вероятность заболевания раком молочной железы.

content: Под угрозой интеллект…«Хватит пить – пора ум копить»(русская народная пословица).«Опьянение есть добровольное сумасшествие человека.»(Аристотель).

content: Какое будущее?Этанол нарушает правильное расхождение хромосом в мейозеФормируются генетически неполноценные гаметы, с изменённым числом хромосом.Синдром Дауна,Шершевского – Тернера, Клайнфельтера

content: А расплачиваются дети…Алкогольный синдром плода:детиотстаютв физическомипсихическом развитии.

content: Может дело в градусах?

content: Существует ли «пивной алкоголизм»?Среди тех, кто обращается к наркологам за помощью, приблизительно 15 -20% страдают пивным алкоголизмом.Алкоголизм – болезненное пристрастие к алкоголю, развивающееся вследствие привычного его употребления и ведущее к утрате человеком социально ценных духовных и физических качеств.

content: В чём же коварство пива?Пивной алкоголизм опаснее водочного, формируется медленно;Чрезвычайно тяжёлые последствия пивного пристрастия;Бороться с пивным алкоголизмом гораздо тяжелее.

content: Кому пиво категорически противопоказано?ДетямПодросткамБеременным и кормящим женщинамЛицам с хроническими заболеваниямиЛицам, принимающим антибиотики, успокоительные средства и др.

content: Глядя правде в глаза…Пить пиво или отказаться?У каждого есть выбор.Наш выбор –это ответственностьперед своим здоровьем,своей семьёй,своим будущим!Судьба твоих грядущих днейМой сын, в твоей отныне воле(А.С. Пушкин "Руслан и Людмила")

content: Благодарим завнимание!