Презентація на тему «Пищевые добавки» (варіант 7)

content: Пищевые добавкиПодготовила ученица 11-А класса Чечель Анна

content: Что такое пищевые добавки?Это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида.

content: Классификация пищевых добавокЕ100 – Е181 пищевые добавки и красителиЕ200 – Е296 консерванты, способствующие сохранению продуктовЕ300 – Е363 антиокислители, замедляющие окислениеЕ400 – Е481 эмульгаторы и стабилизаторы, сохраняющие консистенциюЕ500 – Е575 разрыхлители, поддерживающие структуру продуктаЕ631 – Е637 ароматизаторыЕ900 – Е999 антифлеминги для уменьшения вспениванияЕ1100 – Е1105 ферменты, биологические катализаторыЕ1400 – Е1450 модифицированные крахмалыЕ1510 – Е1520 растворители

content: Виды пищевых добавокКрасителиКонсервантыАнтиокислителиЗагустителиЭмульгаторыУсилители вкуса

content: Красителигруппа природных или синтетических красителей, пригодных для окрашивания пищевых продуктов.Тартразин (Е102)Желтый «солнечный закат» (Е110)Арамант (Е123)Понсо (Е124)Эритрозин (Е127)Красный очаровательный (Е129)Коричневый НТ (Е125)Рубиновый литол ВК (Е180)НАТУРАЛЬНЫЕСИНТЕТИЧЕСКИЕ

content: Консервантыувеличивают срок годности продукта.НАТУРАЛЬНЫЕСИНТЕТИЧЕСКИЕСамые популярные консерванты : соль и сахар.

content: Антиокислители (антиоксиданты)природные или синтетические вещества, способные замедлять окисление.НАТУРАЛЬНЫЕСИНТЕТИЧЕСКИЕАнтиокислитель Е 300 - Аскорбиновая кислота (витамин С). Способствует повышению иммунитета.Антиокислители Е 306 - Е 309 - Токоферолы (витамины Е).Антиокислители Е 310 - 312 - вызывают сыпь.Антиокислители Е 320 - 321 - могут нанести вред почкам и печени.

content: Эмульгаторывещества, обеспечивающие создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей.НАТУРАЛЬНЫЕСИНТЕТИЧЕСКИЕЖидкое яйцо,Природный лецитин,СапониныЕ 338 – Е 341

content: Загустителивещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их.НАТУРАЛЬНЫЕСИНТЕТИЧЕСКИЕФрукты,Овощи (пектин-Е440),Морские водоросли (каррагинан-Е407)Нитриты,Нитраты

content: Усилители вкусавещества, которые усиляют вкус продукта.НАТУРАЛЬНЫЕСИНТЕТИЧЕСКИЕИДЕНТИЧНЫЕ НАТУРАЛЬНЫМГлутамат натрия Е 621

content: Пищевые добавки, которые считаются полезнымиE100 - Куркумины.E101 - Рибофлавин (витамин B2).E106 - Рибофлавин-5-фосфат натрия.Е160a - Каротины. Вещества, близкие по свойствам к витамину А.Е161b - Лютеин. Способствует улучшению зрения.E300 - Аскорбиновая кислота (витамин С). Способствует повышению имунитета.E306-Е309 - Токоферолы (витамины Е).Е440 - Пектины. Способствуют очистке кишечника, выводят шлаки.Е641, Е642 - L-лейцин и лизин. Полезная аминокислоты.Е916, Е917 - Кальция йодат. Используется для обогащения продуктов питания йодом.

content: Какие болезни могут вызвать «опасные» пищевые добавкиРакКишечные расстройстваНарушают артериальное давлениеКаменно-почечная болезньСыпьРасстройства желудкаБолезни кожи

content: 10 самых вредных популярных продуктов питания1Жевательные резинки, сладостиПодсластители, сахарозаменители, стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, антиоксиданты, красители.Эти продукты питания могут вызвать расстройство желудка, обезвоживание, болезни почек и печени, каменно-почечная болезнь, заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические проявления, кожные заболевания, повышение уровня холестерола в крови, развитие слабоумия.

content: 2Вареные, копченые колбасы, сосиски, сардельки, мясные фаршиКонсерванты , стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, антиоксиданты, красители, ароматизаторыРак, заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушение зрения, тошнота, диарея, головные боли, аллергия. Антиокислители убивают полезную микрофлору, вследствие чего появляются заболевания и нарушение пищеварения. Пищевые красители и стабилизаторы провоцируют возникновение и развитие злокачественных опухолей.

content: 3Копченые мясо и рыба, копченые и полукопченые колбасыКонсерванты , стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, антиоксиданты, красители, ароматизаторыДля этих продуктов питания актуально все, сказанное про вареные мясные продукты. Кроме того, употребление копченых и полу-копченых колбас наносит вред поджелудочной железе, повышает уровень холестерина в крови и ведет к нагрузке на сердечно-сосудистую систему.

content: 4ЙогуртыСтабилизаторы, загустители, антиоксиданты, ароматизаторы, консервантыРак (лимонная кислота, содержащаяся в йогуртах, в больших дозах имеет канцерогенный эффект), аллергия, заболевания поджелудочной железы.

content: 5Чипсы и картофель «Фри»Стабилизаторы, ароматизаторыРак (из-за опасного количества канцерогенов), «синдром китайского ресторана» (головная боль, покраснение лица, потоотделение, чувство тяжести и др.), возможны и другие заболевания (точный вред части пищевых добавок, содержащихся в чипсах, не определен).

content: 6МороженноеСтабилизаторы, загустители, эмульгаторы, красители, ароматизаторыРак, болезни печени и почек, расстройство желудка, замедление обмена веществ в организме, проблемы со зрением, мигрень, зуд, беспокойство, нарушения сна.

content: 7НапиткиСахарозаменители, консерванты, эмульгаторы, ароматизаторыРак, цирроз печени, дегенеративные заболевания, ухудшение работы сердца, аллергические проявления и т.д. Злоупотребление энергетическими напитками ведёт к истощению нервной системы.

content: 8СоусыКонсерванты , стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, красители, ароматизаторыВ зависимости от состава, могут вызывать все заболевания, перечисленные в других категориях.

content: 9СухарикиАроматизаторы, красители, вредные пищевые добавкиУхудшение зрения, нарушение артериального давления, расстройство желудка, аллергические реакции.

content: 10ШоколадСтабилизаторы, загустители, эмульгаторы, ароматизаторы, консервантыРак, аллергические реакции и многое другое.