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Resumo O único tratamento para a doença celíaca é uma dieta isenta de glúten por toda a vida, o que torna necessária a oferta de novos produtos para esse público. O sorgo e o milho são cereais que, além de apresentarem propriedades funcionais, são possíveis de serem inseridos como ingredientes em dietas sem glúten, por não possuírem, em sua composição, as proteínas formadoras de glúten. Assim, este estudo objetivou elaborar massas secas utilizando farinha de sorgo e de milho, e avaliar algumas características químicas e de cozimento, assim como a aceitabilidade sensorial dos produtos formulados, frente a um painel de indivíduos celíacos e não celíacos. As amostras incluíram uma massa elaborada unicamente com farinha de sorgo, outra com 50% de farinha de sorgo e 50% de farinha de milho, e uma terceira, à base unicamente de farinha de milho. O produto elaborado com 100% de farinha de sorgo apresentou conteúdos significativamente mais altos de proteína, lipídeos, cinzas, fibra e fenólicos totais, em comparação com os demais. A perda de sólidos dos produtos variou de 5,04% a 10,54%, parâmetro de qualidade considerado adequado para macarrão. Após cozimento, as três massas absorveram mais de duas vezes os seus pesos em água (108,1 a 143,1%). Embora o público composto por pessoas não celíacas tenha preferido a massa à base de farinha de milho, aquela elaborada unicamente com farinha de sorgo apresentou aceitabilidade satisfatória entre os provadores portadores da doença celíaca, o que demonstra o potencial deste ingrediente em macarrões destinados a este público.

Abstract The only treatment for celiac disease is a gluten free diet for the whole life of the person and hence new products must be offered to this public. Sorghum and corn are cereals that, besides having functional properties, do not contain gluten-forming proteins in their composition and can therefore be inserted as ingredients into gluten-free diets. The objectives of this study were to prepare dry pasta using maize and sorghum flours and to evaluate some of the chemical and cooking characteristics, as well as the sensory acceptability of the formulated products according to a panel of celiac and non-celiac individuals. The samples included one made with only sorghum flour, another with 50% sorghum flour and 50% corn flour, and a third made with only corn flour. The product elaborated with 100% of sorghum flour had significantly higher total protein, lipid, ash, fibre and total phenolic compound contents then the others. The loss of solids of the products ranged from 5.04% to 10.54%, a quality parameter considered adequate for pasta. After cooking, the three pastas absorbed more than twice their weights in water (108.1 to 143.1%). Although the public made up of non-celiac individuals preferred the pasta made with only corn flour, the pasta made with only sorghum flour showed satisfactory acceptability amongst testers with celiac disease, which demonstrates the potential of this ingredient in pasta intended for this public.
RESUMO Hibiscus sabdariffaé uma espécie pantropicalmente distribuída e cultivada devido à sua importância econômica. Possivelmente esta espécie é originária do Sudão, tendo sido, posteriormente, levada para o restante da África, sudeste da Ásia e América Central. Registros da naturalização de H. sabdariffa são conhecidos para a região neotropical, embora no Brasil, ela seja conhecida apenas como cultivada. Apresentamos aqui, casos de naturalização de H. sabdariffa para a flora brasileira baseados em registros prévios e novas coletas realizadas na região Amazônica. Incluem-se, ainda, uma descrição da espécie, chave de identificação para as espécies Amazônicas de Hibiscus, prancha fotográfica e a distribuição geográfica da espécie na região neotropical.

ABSTRACT Hibiscus sabdariffa is a pantropical species cultivated because of its economic importance. This species possibly originated in Sudan and was later taken to the rest of Africa, Southeast Asia, and Central America. Naturalization records of H. sabdariffa are known for the Neotropical region, although in Brazil it is only known as a cultivated species. We present here cases of naturalization of H. sabdariffa in the Brazilian flora, based on previous records and new collections made in the Amazon region. It is also included a description of the species, an identification key for the Hibiscus species from Amazon, a photographic plate and the geographic distribution of the species in the neotropics.
Resumo O Parque Nacional da Serra dos Órgãos (PARNASO) localiza-se na região serrana do estado do Rio de Janeiro e representa uma importante unidade de conservação brasileira, guardando importantes ecossistemas da Mata Atlântica do sudeste do Brasil. Apresenta-se um estudo florístico-taxonômico dos gêneros Edmundoa, Neoregelia e Wittrockia (Bromeliaceae, Bromelioideae) no PARNASO, baseado em coletas de campo, materiais de herbário e bibliografia. Descrições foram feitas com base na variação morfológica observada em todos os exemplares provenientes da região. Foram encontrados 16 táxons, sendo Neoregelia o gênero mais rico, com 13 espécies, seguidos por Wittrockia (duas) e Edmundoa (uma), nenhum incluído em listas oficiais de espécies ameaçadas. No presente artigo são apresentadas chaves de identificação, descrições, informações sobre distribuição geográfica e comentários morfológicos e taxonômicos para os táxons.

Abstract The Serra dos Órgãos National Park (PARNASO) is located in montane region of Rio de Janeiro state and is an important Brazilian protected area, preserving important ecosystems of the Atlantic Forest of southeastern Brazil. Here we present a taxonomic study of the genera Edmundoa, Neoregelia and Wittrockia (Bromeliaceae, Bromelioideae) in PARNASO, based on field collections, herbarium material and bibliography. Descriptions were made based on the morphological variations observed in all specimens from the region. Sixteen taxa were found, being Neoregelia the richest genus with 13 species, followed by Wittrockia (two) and Edmundoa (one), none of them is included in official lists of endangered species. Identification keys, descriptions, information on geographic distribution and morphological and taxonomical comments for taxa are presented.
RESUMO No presente ensaio, buscamos analisar três teses reformistas implantadas nos marcos do liberalismo tecnoburocrático assumido pelo capitalismo em crise no Brasil. A primeira tese explicita o modus operandi das reformas educacionais colocadas em prática a partir de 1990, especialmente na América Latina, que se configuraram, inicialmente, como estratégias ditas inovadoras de financiamento e gestão para depois se materializarem como reformas curriculares. A segunda tese analisa os fundamentos filosóficos mais amplos que amparam o reformismo educacional brasileiro. E, como consequência, elucidamos a terceira tese: com o propósito de combater as resistências sociais, são implementadas medidas e/ou projetos pontuais, articulados ao modelo de gestão tecnoburocrático e liberal. No contraponto a essas teses, desvelamos, à luz da crítica marxista, seus limites e a inconsistência de seus fundamentos, apresentando, como ilustração, experiências reformistas brasileiras no campo educacional.

ABSTRACT In the present essay, we seek to analyze three reformist theses implanted within the framework of techno-bureaucratic liberalism assumed by capitalism in crisis in Brazil. The first thesis explains the modus operandi of the educational reforms implemented since 1990, especially in Latin America, which were, initially, defined as innovative financing and management strategies and later materialized as curricular reforms. The second thesis analyzes the broader philosophical foundations that support Brazilian educational reformism. And, as a consequence, the third thesis is elucidated: with the purpose of fighting social resistance, specific measures and/or projects are implemented, articulated to the techno-bureaucratic and liberal management model. In the counterpoint to these theses, we reveal, in the light of Marxist criticism, the limits and the inconsistency of its foundations, presenting, as an illustration, Brazilian reformist experiences in the educational field.
RESUMO Tendo como fio condutor o método fenomenológico/reconstrutivo, o artigo analisa algumas possibilidades de instauração de sentido que a linguagem nos propicia em educação. Assim, partindo de uma leitura hermenêutica, busca delinear as principais características que a linguagem assume dentro da filosofia heideggeriana e examina como tais características podem nos servir de alavancas interpretativas perante a ação educativa. Ademais, entende que a instauração de sentido em educação tem na linguagem seu lugar material. No entanto, conclui que, pedagogicamente, isso depende de uma atitude hermenêutica. É, pois, no âmbito dessa atitude que está vincada a efetiva possibilidade de uma prática educacional “na” linguagem. Essa é a hipótese que o texto levanta, e é a isso que se retém ao longo de todo o périplo que faz.

ABSTRACT Having as conducting wire the phenomenological/reconstructive method, the article analyzes some possibilities of instituting sense that language propitiates us in education. Thus, starting from a hermeneutic reading, it seeks to outline the main features that language takes within the Heideggerian philosophy and examines how such characteristics can we serve of interpretive levers in front of the educational action. In addition, it understands that the establishment of meaning in education has its material place in language. However, concludes that, in pedagogical terms, this depends on a hermeneutic attitude. It is, therefore, within the scope of this attitude that the effective possibility of an educational practice “in” language is implied. This is the hypothesis raised by the text and this is what is retained throughout its whole journey.
RESUMO O objetivo do estudo foi analisar o bullying em Portugal e no Brasil verificando possíveis associações com o país de origem. Participaram 789 crianças e adolescentes. Apesar de haver diversos questionários acerca da temática, utilizou-se o Questionário de Olweus em virtude de sua relevância e vasta utilização em todo o mundo, o que facilita a comparação dos resultados. Verificou-se que os brasileiros apresentaram associações envolvendo menor escolaridade da mãe, maior índice de reprovação escolar, menor incidência da prática de atividades físicas, menos chances de denunciar o agressor e menos apoio dos colegas no momento da agressão. Os brasileiros se autodeclararam mais vítimas e os portugueses mais vítimas-agressoras. Em ambos os países, o local em que mais aconteceram agressões foi no recreio. Em geral, os brasileiros apresentaram mais indícios de vulnerabilidade para o envolvimento em situações de bullying, ressaltando-se o isolamento social como característica de risco das vítimas-agressoras.

ABSTRACT The aim of the study was to analyze bullying in Portugal and Brazil and to verify possible associations with the country of origin. 789 children and adolescents participated. The Olweus Questionnaire was used to analyze bullying. Although there are several questionnaires in this theme, it was chosen due to its relevance and wide use throughout the world, which facilitates the comparison of the results. It was verified that Brazilians presented associations with less education of mother, greater disapproval, less physical activity practice, less chances of denouncing the aggressor and less support of the peers at the time of the aggression. Brazilians declared themselves more victims and the Portuguese more victims-aggressors. In both countries the place where the most aggressions occurred was in the playground. In general, Brazilians presented greater evidence of vulnerability to bullying involvement, and social isolation was highlighted as a risk characteristic of victim-aggressors.
Resumo O clima e as condições edáficas são importantes preditores dos padrões espaciais e da diversidade alfa de espécies vegetais. A distribuição espacial das populações vegetais fornece informações sobre processos ecológicos que regem as comunidades. Nesse estudo investigamos a riqueza e os padrões espaciais intra e interespecíficos de espécies de samambaias em uma Floresta Estacional Perenifólia na transição Amazônia-Cerrado. Descrevemos os padrões espaciais através da função O’ring univariada e bivariada. Registramos quatro espécies de samambaias (Trichomanes pinnatum, Lindsaea pallida, Adiantum incertum e Campyloneurum phyllitidis). Todas as espécies exibiram o padrão espacial intraespecífico agregado. O padrão interespecífico positivo foi observado entre as espécies T. pinnatum e A. incertum, e L. pallida e A. incertum, porém, não observamos relações espaciais entre T. pinnatum e L. pallida. A forte sazonalidade climática aliada à homogeneidade topográfica pode estar influenciando na baixa riqueza de espécies. A agregação observada para essas espécies é um indicativo de que a limitação de dispersão e a estruturação do habitat estão determinando suas distribuições espaciais. As associações espaciais positivas das espécies podem estar sendo potencializadas pelo estresse ambiental durante o período de seca. A ausência de relações espaciais pode ser um indício de que a neutralidade pode explicar parcialmente a distribuição de samambaias na floresta estudada.

Abstract The climate and soil conditions are important predictors of spatial patterns and alpha diversity of plant populations. The spatial distribution of plant populations provides information about ecological processes that control the communities. In this study we investigated the richness and intra and interspecific spatial patterns of ferns in an Evergreen Seasonal Forest in the Amazonia-Cerrado transition. We described the spatial patterns by the univariate and bivariate O’ring function. We recorded four species of ferns samambaias (Trichomanes pinnatum, Lindsaea pallida, Adiantum incertum e Campyloneurum phyllitidis). All species exhibited the intraspecific spatial pattern aggregated. A positive interspecific pattern was observed between T. pinnatum and A. incertum, and L. pallida and A. incertum, however, we did not observe spatial relations between T. pinnatum and L. pallida. The strong climatic seasonality combined with a topographic homogeneity may be influencing the low species richness. The aggregation of these species is indicative that the dispersion limitation and the habitat structuration are determining their distribution. The species positive spatial associations may be reinforced by the environmental stress during the dry season. The absence of spatial relationships may be an indication that neutrality may partially explain the distribution of ferns in the studied forest.
Resumo Este trabalho apresenta um estudo taxonômico das subfamílias Caesalpinioideae (exceto clado Mimosoide) e Cercidoideae, realizado no Parque Estadual Mata da Pimenteira, localizado no município de Serra Talhada, em Pernambuco. Foram analisados espécimes coletados mensalmente, no período compreendido entre março de 2015 a agosto de 2016. Foram catalogadas 16 espécies distribuídas em um gênero de Cercidoideae, com uma espécie: Bauhinia cheilantha, e seis gêneros de Caesalpinioideae, com 15 espécies: Cenostigma pyramidale, Chamaecrista absus, C. duckeana, C. pilosa var. luxurians, C. rotundifolia, C. supplex, Libidibia ferrea, Parkinsonia aculeata, Pterogyne nitens, Senna macranthera, S. obtusifolia, S. occidentalis, S. spectabilis, S. splendida e S. uniflora. São apresentadas chaves de identificação, descrições, ilustrações, comentários sobre a morfologia e distribuição geográfica de todas espécies.

Abstract This work presents a taxonomic study of the subfamilies Caesalpinioideae (except Mimosoid clade) and Cercidoideae carried out in the State Park of Mata da Pimenteira, located in the municipality of Serra Talhada, in Pernambuco. Specimens were collected monthly in the period from March 2015 to August 2016. A total of 16 species distributed in one genus of Cercidoideae, one species: Bauhinia cheilantha, and six genera in Caesalpinioideae, 15 species: Cenostigma pyramidale, Chamaecrista absus, C. duckeana, C. pilosa var. luxurians, C. rotundifolia, C. supplex, Libidibia ferrea, Parkinsonia aculeata, Pterogyne nitens, Senna macranthera, S. obtusifolia, S. occidentalis, S. spectabilis, S. splendida, and S. uniflora. Identification keys, descriptions, illustrations, comments on the morphology and geographical distribution are presented.
RESUMO Nos finais do século XIX e nas primeiras décadas do século XX é patente na imprensa pedagógica de distintos países a ênfase sobre a educação da vontade. Formas privilegiadas de educação das sensibilidades, as retóricas sobre a educação da vontade recorriam a um conjunto de princípios e práticas, tais como o método intuitivo, a educação física e estética, a vida na natureza, para consignar aquilo que se pode chamar de uma educação moral de caráter laico que, ao menos retoricamente, se baseava na ideia de liberdade. Ritos, práticas, disciplinas eram desenvolvidos para consignar aquele objetivo que aparecia de modo transversal no currículo escolar e afetava outras dimensões da educação social. Explorando revistas pedagógicas espanholas e brasileiras, busquei compreender os fundamentos da educação da vontade nas retóricas de renovadores dos dois países presentes na imprensa periódica, como baliza de um amplo processo de renovação dos costumes pela via da renovação pedagógica no período.

ABSTRACT During the final years of the 19th century and the first decades of the 20th century it is clear in the pedagogical press of different countries the emphasis on the education of will. Privileged ways of education of sensibilities, the rhetoric on the education of will used a set of principles and practices, among which the intuitive method, physical education, aesthetic education, and life in nature, so as to consign what can be called as a moral laic education that, at least rhetorically, is based in the idea of freedom. Thus, rites, practices, and subjects were developed to reach this objective, which appeared transversally in school curriculum and touched other social education dimensions. Researching Spanish and Brazilian pedagogical magazines, I searched to understand the fundamentals of the education of will present in the rhetoric of the renovators in the press of both countries, as evidences of a wider process of renovation of costumes through pedagogical renovation in the period.
Resumo A etnobotânica é útil para compreender a relação dos povos e plantas, facilitando a proposição e implementação de estratégias de melhoria da qualidade de vida e de conservação ambiental. Portanto, investigou-se o conhecimento etnobotânico na área de proteção ambiental (APA) Cachoeira das Andorinhas em Ouro Preto-MG. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas e turnês-guiadas para o levantamento das plantas utilizadas e do contexto socioambiental dos usuários. As espécies foram categorizadas pelo uso. A riqueza de espécies conhecidas entre os diferentes grupos de usuários e entre categorias utilitárias foi comparada pelo teste G. Registrou-se 232 espécies para 10 tipos de uso, sendo a maioria medicinais e alimentares. Mulheres conhecem mais plantas medicinais e homens, madeireiras. Cerca de 50% das espécies utilizadas são exóticas, sobressaindo-se as frutas utilizadas no preparo de doces, atividade tradicional do distrito. As áreas antropizadas são as mais exploradas para obtenção dos recursos, seguida pelas florestas. A tradição secular, o rico conhecimento e a dependência da comunidade no uso das plantas sugerem a sustentabilidade do uso. Propõe-se ações para garantir a consolidação dos objetivos dessa unidade de conservação.

Abstract Ethnobotany is useful for understanding the relationship between people and plants, facilitating the suggestion and implementation of strategies to improve the quality of life and environmental conservation. Thus, an ethnobotanical study was carried out in the environmental protection area Cachoeira das Andorinhas in Ouro Preto, Minas Gerais, Brazil. Semi-structured interviews and guided tours were performed to survey the plants used and the socioeconomic user profiles. The species were categorized according to their use. The richness of known species among the user groups and utilitarian categories was compared using the G-test. There were 232 species for 10 types of use, most of them are medicinal and edible. Women know more medicinal plants and men, timber species. The ancient tradition, the rich knowledge and the dependence of the community on the plants suggest the sustainability of the use. Actions are proposed to ensure the consolidation of the protected area objectives.
RESUMO Compostos químicos com atividades biológicas isolados de espécies vegetais e usados pela população por meio de extratos e óleo essencial são promissoras fontes de prospecção de novos fármacos. O gênero Myroxylon L. f. apresenta elevado potencial farmacológico, sendo usado na medicina popular para o tratamento de diversas enfermidades, tais como feridas, catarros, úlceras, dores de cabeça e de ouvido. Este artigo de revisão apresenta as principais características fitoquímicas e farmacológicas das espécies do gênero Myroxylon (M. peruiferum L.f., M. balsamum (L.) Harms e M. pereirae (Royle) Klotzsch), cujos estudos de atividades biológicas são promissores.

ABSTRACT Chemical compounds with biological activities isolated from plant and used by the population through extracts and essential oils are promising sources of prospection for new drugs. The genus Myroxylon L. f. showed high pharmacological potential being used in popular medicine for the treatment of various diseases such as wounds, colds, ulcers, headache, and ear infections. This review article presents the main phytochemical and pharmacological characteristics of the species of Myroxylon (M. peruiferum L.f., M. balsamum (L.) Harms and M. pereirae (Royle) Klotzsch), whose studies of biological activities are promising.