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RESUMEN. El objetivo del presente trabajo fue establecer y comparar el perfil metabólico de energía, proteínas, mineral y de salud en vacas Holstein en transición pre y posparto de la principal región productora de leche en Paraguay. Con dicho propósito se obtuvieron muestras de sangre en las semanas 3 a 1 del parto y 3 a 4 de lactancia en las que se determinaron las concentraciones séricas de urea, proteína total, albúmina, globulinas, β-hidroxibutirato (BHB), colesterol, calcio (Ca), fosfato inorgánico (Pi), magnesio (Mg), hemoglobina en sangre y actividad sérica de Aspartato aminotransferasa (AST). Los análisis fueron realizados mediante espectrofotometría en los Laboratorios de Ciencias Fisiológicas y Patología Clínica de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV) de la Universidad Nacional de Asunción (UNA). Los resultados señalan que la condición metabólica de proteínas, energía, mineral y de salud en las vacas analizadas es acorde con los estándares definidos para vacas Holstein de otras regiones. Se observaron cambios en las concentraciones sanguíneas de la mayoría de los analitos evaluados (disminución en el posparto respecto a sus valores preparto para proteínas, albúmina, Ca, Pi y hemoglobina y aumento de urea, colesterol, Mg y AST) permaneciendo sin cambios solo los valores de BHB y globulinas, hecho que se asocian a los cambios homeostáticos propios del paso de la condición de gestación a lactancia. Se concluye que las vacas analizadas en este trabajo tienen un correcto balance energético y mineral.

ABSTRACT. The aim of this study was to determine and compare the metabolic profile of energy, protein, mineral and health in pre- and postpartum transition Holstein cows of main milk producing region in Paraguay. With this purpose blood samples were obtained at weeks -3 to -1 of delivery and 3 to 4 of lactation in which serum urea, total protein, albumin, globulins, β-hydroxybutyrate (BHB), cholesterol, calcium (Ca), inorganic phosphate (Pi), magnesium (Mg), blood hemoglobin and serum activity of aspartate aminotransferase (AST) were determined. Analyses were performed by spectrophotometry in the laboratories of Physiological Sciences and Clinical Pathology, Faculty of Veterinary Sciences (FCV) at the National University of Asunción (UNA). The results indicate that the metabolic condition of protein, energy, mineral and health in cows analyzed is according to the standards defined for Holstein cows from other regions. Changes were observed in blood concentrations of most evaluated analytes (decrease postpartum regarding their prepartum values for protein, albumin, Ca, Pi and hemoglobin and increased urea, cholesterol, Mg and AST) remaining unchanged only BHB values and globulins, made that are associated with changes homeostatic own transition from gestation to lactation condition. It is concluded that cows analyzed in this work have proper energy and mineral balance.
RESUMEN. El objetivo de la investigación fue determinar uno de los indicadores de la calidad microbiológica del queso Paraguay mediante el recuento de Staphylococcus coagulasa positivo (según Norma Paraguaya 25 053 11), y su sensibilidad antimicrobiana, en el año 2014. Fueron analizadas 130 muestras de quesos correspondientes a 26 lotes, cada uno de ellos compuesto por 5 panes de quesos, donde se determinó que el 38,46 % de los lotes de queso Paraguay presentaron valores superiores a los límites establecidos por la Norma Paraguaya (NP), para la cantidad de Staphylococcus coagulasa positivo (S. coag. pos.) permitida y que el 79,23 % de las muestras presentaron crecimientos de Staphylococcus spp., de los cuales el 83,5 % pertenecen a S. coag. pos. Al evaluar la sensibilidad antimicrobiana de las cepas aisladas se pudo observar que el 63,95 % de los S. coag. pos. fueron resistentes a la Cefixima, 40,70 % resistente a la Ciprofloxacina y 16,27 % resistente a la Sulfa-trimetoprima. Con los resultados obtenidos, se pueden fortalecer planes de acción de salud pública, sustentada en promoción, prevención, vigilancia y control de los alimentos comercializados principalmente en los centros de acopio, como el queso, para disminuir la ocurrencia de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

ABSTRACT. The aim of the research was to determine an indicator of the microbiological quality of cheese Paraguay by counting coagulase positive Staphylococcus (according to Paraguayan Standard 25 053 11), and antimicrobial susceptibility to selected antimicrobials, in 2014.There were analyzed 130 samples of cheeses corresponding to 26 lots, each consisting of five samples of cheese. It was determined that 38.46% of those lots of Paraguay cheese exceeded the limits values of the Paraguayan Standard (NP), for the amount of coagulase positive Stahylococcus (S. coag. pos.) and 79.23% of the samples showed growth of Staphylococcus spp., of which 83,5% were S. coag. pos. The antimicrobial susceptibility testing of isolates showed that 63.95% of S. coag. pos. were resistant to Cefixime, 40,70 % were to Ciprofloxacin and 16.27 % were resistant to Sulfa-trimethoprim. These results are crucial to establish some course of action for the improvement of public health, based on the promotion, prevention, surveillance and control of cheese marketed primarily at hoarding centers, to reduce the occurrence of food-borne diseases.
RESUMEN. Las enzimas son consideradas aditivos alimentarios y su uso es eficaz en animales. La información sobre el uso de enzimas a nivel industrial alimentario en Paraguay es escasa por lo que este estudio relevó los tipos y usos de las enzimas en la industria alimentaria en nuestro país, para lo cual se realizaron entrevistas a 11 importadoras de enzimas de acuerdo a la matriz de importadoras del Ministerio de Industria y Comercio (2011), con el fin de detectar cuáles serían las enzimas de mayor importación y que industrias podrían utilizarlas. Como resultado se observó que el 50% del mercado de venta de enzimas correspondía al sector de la industria de alimentos y que el 61% de este mercado lo constituía la venta de enzimas para la industria de elaboración de balanceados para animales, siendo las de mayor venta fitasas y alfa-amilasas. La información generada podrá incentivar el desarrollo y/o producción de enzimas como para aplicarlas a este sector alimentario, debido a que en nuestro país las enzimas utilizadas son importadas, encareciendo el costo de producción.

ABSTRACT. Enzymes are considered food additives and their use is effective in animals. Information on the use of enzymes in food industry-wide in Paraguay is scarce, so this study revealed the types and uses of enzymes in food industry in our country for which interviews were conducted with 11 importers of enzymes according to the matrix of importing of the Ministry of Industry and Trade (2011) in order to detect what are the enzymes of greater import and which industries could use them. As a result, it was observed that 50% of the market of sale of enzymes was the sector of the food industry and that 61% of this market was the sale of enzymes for processing industry of animal feed to be selling the Phytases and Alpha-amylases. The generated information can encourage the development and/or production of enzymes to apply them to this food sector because of that in our country the enzymes used are imported which increases the cost of production
Tetranychus gloveri Banks ha sido registrado atacando 107 especies de plantas y generalmente es considerada una plaga severa. Se realizaron estudios en laboratorio para determinar el ciclo de vida, la fecundidad, longevidad y parámetros de la tabla de vida de Tetranychus gloveri Banks sobre hojas de Cocos nucifera L. Los estudios biológicos se realizaron en hojas aisladas de coco var. Enano Amarillo Malayo (28 ± 3°C, 70 ± 10% HR). El tiempo total de desarrollo duró 12,0 ± 0,95 días y los tiempos promedio de preoviposición, oviposición y postoviposición fueron 3,0 ± 1,11; 9,33 ± 3,57 y 1,22 ± 0,67 días, respectivamente. La fecundidad promedio fue 29,8 huevos hembra-1 y la tasa de oviposición 2,9 ± huevos hembra-1 día-1, mientras que la longevidad promedio de las hembras de T. gloveri fue 13,1 ± días. Para los parámetros de la tabla de vida se obtuvieron valores para la tasa intrínseca de crecimiento (r m) 0,100 individuos hembra-1 día-1, el tiempo generacional (T) fue de 19,0 días, la tasa neta de reproducción (R0) fue de 6,73 y la tasa finita de crecimiento natural (λ) fue de 1,105 individuos hembra-1. Los resultados de los parámetros de incremento poblacional obtenidos en el presente estudio indican que T. gloveri no expresó un alto potencial biótico al ser criado sobre hojas deC. nucifera.

Tetranychus gloveri Banks has been reported feeding on 107 plant species and it is generally considered a severe pest. Laboratory studies were carried out to determine life cycle, fecundity, longevity and life table parameters of Tetranychus gloveri Banks on Cocos nucifera L. leaves. Biological studies were conducted on detached coconut leaves var. Malayan Yellow Dwarf (28 ± 3°C, 70 ± 10% RH). Total developmental time for T. gloveri was 12.0 ± 0.95 days and the pre-oviposition, oviposition and post-oviposition mean time were 3,0 ± 1,11; 9,33 ± 3,57 and 1,22 ± 0,67 days, respectively. Mean fecundity was 29.8 eggs female-1 and oviposition rate was 2.9 eggs female-1 day-1 while mean longevity of T. gloveri females was 13.1 days. Life table parameters showed values for intrinsic rate of natural increase (r m) 0.100 individuals/female/day, generation time (T) 19.0 days, net reproduction rate (R0) 6.73, the finite natural increase rate (λ) 1,105 individuals female-1. Population increase parameters indicated that T. gloveri did not show a high biotic potential when reared on C. nucifera leaves.
Se evaluaron las características biocinéticas y lipídicas de la microalga Tetradesmus wisconsinensis. Se obtuvieron cepas puras aisladas del lago Ypacaraí, que posteriormente fueron cultivadas en medio líquido Bristol, y escaladas hasta volúmenes de 5 L. La cinética de crecimiento se realizó mediante el recuento en cámara de Neubauer. Las algas se cultivaron en dos condiciones de aireación, una por agitación manual tres veces por día, y otra con aireación forzada a 0,7 vvm, ambas por triplicado. Para la determinación del rendimiento lipídico se cosechó la biomasa por filtración al vacío, se determinó la humedad de la muestra y se procedió a la extracción de los aceites por el método de solventes utilizando alcohol y éter de petróleo; la eliminación del solvente se realizó en rotavapor. La cepa presentó una cinética de crecimiento prolongada, con tasa específica de crecimiento (μ) de 0,113 d-1 en el medio agitado manualmente; 0,17 d-1 a 0,7vvm y tiempos de duplicación (Td) de 6,13 y 4,02 días respectivamente. La productividad de biomasa fue de 0,044 g L-1 d-1 y la volumétrica de lípidos 4,81 mg L-1 d-1, con porcentaje de lípidos extraídos de 11,85% (p/p) sobre base seca de biomasa. En cuanto al perfil lipídico se obtuvo mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados, el linoleico y linolénico.

The biocinetic and lipidic characteristics of the microalgae Tetradesmus wisconsinensis were assessed. Pure strains isolated from the Ypacaraí lake were obtained and later cultured in Bristol’s medium and scaled up to volumes of 5 L. Growth kinetics was performed by Neubauer chamber counting. Algae were cultured in two ventilation conditions: one by manual stirring three times a day, and one by forced ventilation at 0.7 vvm, both in triplicate. For the determination lipid yield, biomass was harvested by vacuum filtration, sample’s humidity level was measured and oils were extracted through solvent method using alcohol and petroleum ether; solvent was removed with a rotary evaporator. The strain showed prolonged growth, with a 0,113 d-1 specific growth rate in the manually stirred medium and a 0,17 d-1 specific growth rate at 0,7 vvm, and duplication times (Dt) of 6,13 and 4,02 days respectively. Biomass productivity was 0,044 g L-1 d-1 and lipid productivity was 4,81 mg L-1 d-1, with a percentage of extracted lipids of 11,85% (p/p) on a dry-based biomass. As for the lipid profile, higher percentages of linoleic, linolenic and unsaturated fatty acids were obtained.
La yerba mate es una planta originaria de Sudamérica y de consumo masivo en Paraguay. La yerba compuesta, aquella con agregado de hierbas medicinales, es de alto consumo y aceptación en el mercado. Durante su cultivo y procesamiento los componentes de la yerba compuesta se ven expuestos al ataque de hongos, entre ellos los pertenecientes al género Aspergillus spp., potencialmente productor de micotoxinas dañinas para el ser humano. Con el objetivo de determinar el medio de cultivo más eficiente para aislar hongos del género Aspergillus spp., se compararon cinco diferentes preparaciones. Se identificaron diez géneros de hongos, y dentro del género Aspergillus spp., cuatro Secciones: Flavi, Nigri, Circumdati y Fumigati. Se concluyó que el Medio Específico para Aislamiento de Aspergillus MAAS, fue el más eficaz para este fin.

Yerba mate is a plant native to South America and high consumption in Paraguay. The composite yerba mate, with added herbs is high consumption and market acceptance. During its cultivation and processing, components of the composite yerba are exposed to fungal attack, including those belonging to the genus Aspergillus spp, producing potentially harmful mycotoxins for humans. In order to determine the most efficient medium for isolating fungi Aspergillus spp., five different formulations were compared. Ten genera of fungi were identified and within the genus Aspergillus four sections: Flavi, Nigri, Circumdati and Fumigati. It was concluded that specific media for isolating Aspergillus MAAS, was the most efficient for this purpose.
En el mejoramiento genético de girasol es importante la existencia de variabilidad genética, siendo uno de los principios básicos para la obtención de ganancia genética en el desarrollo de nuevos híbridos o variedades de polinización abierta. El objetivo de este trabajo fue determinar la divergencia genética de 25 genotipos de girasol proveniente de diferentes empresas. El experimento fue realizado en el Campo Experimental de Chore del Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (CECH - IPTA) en un diseño de bloques completo al azar con 25 tratamientos y tres repeticiones, los tratamientos estuvieron dados por los diferentes genotipos de girasol. Se evaluaron las siguientes variables: rendimiento de grano, altura de planta y diámetro de capítulo. Fueron encontradas diferencias significativas entre los genotipos en altura de planta y diámetro de capítulo. Los genotipos 24, 21, 13 y 15 se destacaron como los menos similares y los más similares fueron 3, 9, 10, 11 y 14 entre los 25 genotipos evaluados. A partir del dendrograma representativo de las poblaciones de 25 genotipos fueron formados dos grupos, siendo el genotipo 15 el más divergente. Las características que más contribuyeron para la divergencia genética fueron altura de planta y diámetro de capítulo.

Genetic variability is important for sunflower breeding because it is one of the basic principles for generating /obtaining genetic gains in the development of new hybrids or open-pollination varieties. The objective of this work was to determine genetic divergence of 25 sunflower genotypes each of which belonged to different companies. The experiment was carried out at the Campo Experimental de Choré of the Instituto Paraguayo de Tecnología Agraria (CECH - IPTA) applying a random block design, with 25 treatments and three repetitions. Treatments were determined by the different sunflower genotypes. The following variables were evaluated: Grain yield, plant height, inflorescence diameter. Significant differences in plant height and inflorescence diameter were found among different genotypes. Genotypes 24, 21, 13 and 15 were found to be the least similar ones whereas genotypes 3, 9, 10, 11 and 14 were the most similar ones. Two groups were formed based on the population dendrogram representative of the 25 genotypes, being genotype 25 the most divergent one. Plant height and inflorescence diameter accounted for the greatest genetic divergence among genotypes.
El presente artículo analiza las prácticas internacionales de los investigadores. Desde el punto de vista teórico contempla las múltiples prácticas internacionales desarrolladas en el ámbito de la investigación. A partir de la revisión de la literatura recupera dos dimensiones analíticas centrales -la disciplinar y la institucional- para explicar dichas prácticas. Desde el punto de vista empírico lleva adelante una investigación de corte cualitativo en el nivel de los institutos de investigación y los investigadores que trabajan en ellos. Más precisamente, desarrolla un estudio de caso en el Instituto de Física de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires en Argentina, entre los años 1993 y 2014. Las entrevistas semi-estructuradas a los físicos y físicas de dicho Instituto constituyen las fuentes de recolección de los datos. Los resultados indican la importancia de contemplar las prácticas internacionales particulares de los físicos, a la luz de ambas dimensiones señaladas. Es decir, tanto a partir de las particularidades disciplinares como institucionales del grupo de investigación de pertenencia de los físicos estudiados.

This article analyzes international practices of researchers. From the theoretical point of view it contemplates multiple international practices in the field of research. From the literature review recovers two analytical dimensions -discipline and institutional- to explain these practices. From an empirical point of view it carries out a qualitative research on the level of research institutes and researchers who work in them. More precisely, it develops a case study at the Institute of Physics of the Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires in Argentina, between 1993 and 2014. The semi-structured interviews developed among the physicist of the Institute constitute the sources of data collection. The results indicate the importance of considering the particular international practices of physicists, in light of both mentioned dimensions. That is, disciplinary and institutional peculiarities of the physicist studied.
El abandono de la actividad deportiva tiene como consecuencia para el individuo un cuestionamiento global de las dimensiones sociales y psicológicas, afectando la identidad que éste ha construido durante años desde el deporte de alta competencia. El propósito de éste artículo es analizar el fenómeno del abandono deportivo desde una perspectiva psicosocial a través de antecedentes teóricos, organizando el texto en cuatro apartados. El primero es una revisión introductoria que delimita el concepto de abandono deportivo. El siguiente se centra en problematizar y describir el retiro deportivo como un objeto de análisis psicosocial. Posteriormente se exponen los procesos de transformación a nivel personal y social que son habitualmente causados por el abandono de la actividad deportiva, analizando sus posibles consecuencias e implicancias. En cuarto lugar se desarrollan las consideraciones finales y principales conclusiones del artículo.

The sport dropout imply a global questioning of the social and psychological dimensions, affecting the identity built from of the competitive sport. The purpose of this article is to analyze the phenomenon of abandonment from a psychosocial perspective through theoretical and empirical backgrounds, organizing the text into four sections. The first is an introductory review that defines the concept of sport dropout. The following is focused on problematize and describe retirement sport as an object of psychosocial analysis. Subsequently transformation processes to personal and social levels that are usually caused by the abandonment of the sport are discussed, analyzing possible consequences and implications. In fourth are developed concluding remarks and main conclusions of the paper.
El presente trabajo tiene como objetivo recopilar la experiencia de asociatividad en mujeres tejedoras paraguayas en el distrito de Yataity, Departamento de Guaira; considerada cuna del ao po’i (tejido tradicional). El trabajo de artesanía está caracterizado por ser un oficio familiar que se transmite de generación en generación. La producción y la comercialización de bienes culturales no solo puede considerarse una alternativa para que las mujeres puedan obtener ingresos y lograr la autonomía económica, sino que trae consigo innumerables beneficios para la familia y la comunidad además de generar procesos de asociatividad entre las mujeres. El desarrollo de la investigación se realizó a través de un análisis documental–bibliográfico, recopilando datos estadísticos de la Dirección General de Estadística, Encuestas y Censos y el Instituto Paraguayo de Artesanía, además de la aplicación de grupos focales con los distintos comités de artesanas tejedoras del Departamento de Guaira. La realidad encontrada es que este sector se encuentra vulnerable y sin la debida aplicación de políticas públicas, sin el cual no se lograría la reducción de la condición de pobreza de muchas mujeres artesanas y el ansiado camino hacia el desarrollo económico y social; donde el sector cooperativo tiene un papel clave como promotor de los principios de igualdad, equidad y solidaridad.

This work aims to gather the experience of associativity Paraguayan women weavers in the district of Yataity, Guaira; po'i considered the cradle of the year. The craftsmanship is characterized as a trade that is passed from generation to generation family. Production and marketing of cultural goods not only be considered an alternative for women to earn income and achieve economic autonomy, but brings many benefits to the family and the community and generate processes associativity among women. The development of the research conducted through a documentary-bibliographical analysis, compiling statistics of the Directorate General of Statistics, Surveys and Censuses and the Paraguayan Institute of Handicrafts, besides the application of focus groups with the various committees of artisan weavers Guaira. The reality is found that this sector is vulnerable without the proper implementation of public policies, without which the reduction of poverty status of many women artisans and the long-awaited road to economic and social development would not be achieved; where the cooperative sector has a key role in promoting the principles of equality, equity and solidarity