mertbozkurt/turkish-recipe · Datasets at Hugging Face

text stringlengths 0 1.12k
Yaklaşık 8-9 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın.
Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.
Yağın içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun.
Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın.
Pişen köfteleri sosun üzerine koyun.
Köfteleri sosu ile birlikte 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız sömelek köftesini servis tabağına alıp, hafifçe yayın.
Üzerine 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurdu güzelce dökün.
İsteğe göre yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak koyabilirsiniz.
Son olarak yoğurdun üzerine tencere kalan sosdan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tavuk Burger nasıl yapılır?
Tavuk Burger için gerekli malzemeler:
600 gr tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı un
6 adet hamburger ekmeği
Marul
Bulamak İçin:
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
Biraz tuz
1 kase un
1 su bardağı mısır gevreği
1/2 su bardağından biraz fazlagaleta unu
Tavuk Burger Yapılışı:
Tavuk burger yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, mutfak robotu içine koyun.
Tavuk etlerinin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin.
Tavuk etlerini mutfak robotundan iyice geçirip, parçalanmasını sağlayın.
Ardından 1 yemek kaşığı un koyun.
Tekrardan mutfak robotundan geçirin.Daha sonra elinizi sürekli ıslatarak, tavuk köftesi harcından iri parçalar alın.
Köftelerin düzgün bir daire şeklini alabilmesi için bir kavanoz kapağı ya da büyük yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine alın.
Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin.
Tavuk köftesini kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın.
Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alın.
İsteğe göre kalıp kullanmadan eliniz ile de şekil verebilirsiniz.
Bu ölçülerde toplam 6 adet tavuk burger köftesi elde ettik.Diğer tarafta tavuk köftelerini bulamak için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın.
Üzerine 2 yemek kaşığı süt ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın.
Başka bir kaba da yarım su bardağından biraz fazla galeta unu koyun.
1 su bardağı mısır gevreğini rondodan iyice geçirip, galeta ununun üzerine ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuk köftelerini öncelikle arkalı önlü ve kenar kısımlarını una bulayın.
Ardından arkalı önlü yumurtalı harca bulayın.
Son olarak da mısır gevrekli galeta un karışımına bulayın.
Tavuk köftelerini buladıktan sonra kolaylık açısından bir tabak üzerine alın.Tavuk burger köftelerini kızgın yağ içinde arkalı önlü güzelce kızartın.
Daha sonra 6 adet hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin.
Ekmeğin tabanına marul koyun.
Marulun üzerine tavuk köftelerini yerleştirin.
Köftelerin üzerine de ketçap, mayonez ya da hardal sıkıp, ekmeğin üstünü üzerine kapatın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk hamburgerleri bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tavuklu Zade Kebabı nasıl yapılır?
Tavuklu Zade Kebabı için gerekli malzemeler:
4 adet orta boy kemer patlıcan
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
1 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığıdomates salçası
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peynir
Tavuklu Zade Kebabı Yapılışı:
Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın.
Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun.
Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin.
2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun.
Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın.
Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın.
Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun.
Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın.Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin.
Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin.
Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin.
Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun.
Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın.
Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin.
Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Trakya Kapama nasıl yapılır?
Trakya Kapama için gerekli malzemeler:
Pilav İçin:
3 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
4,5 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Tavuklar İçin:
10 adet tavuk baget

Yaklaşık 8-9 dakika kadar köfteleri haşlayın.Haşladığınız köfteleri delikli bir kepçe yardımı ile suyunu süzüp, bir kaba aktarın.

Diğer tarafta köftenin sosu için tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.

Yağın içine 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası koyun.

Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

Kavrulan salçanın üzerine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce karıştırın.

Pişen köfteleri sosun üzerine koyun.

Köfteleri sosu ile birlikte 1-2 dakika kadar ara ara karıştırarak, pişirin.Hazırladığınız sömelek köftesini servis tabağına alıp, hafifçe yayın.

Üzerine 1 buçuk su bardağı çırpılmış yoğurdu güzelce dökün.

İsteğe göre yoğurdun içine rendelenmiş sarımsak koyabilirsiniz.

Son olarak yoğurdun üzerine tencere kalan sosdan döküp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tavuk Burger nasıl yapılır?

Tavuk Burger için gerekli malzemeler:

600 gr tavuk göğsü

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı sarımsak tozu

1 yemek kaşığı un

6 adet hamburger ekmeği

Marul

Bulamak İçin:

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı süt

Biraz tuz

1 kase un

1 su bardağı mısır gevreği

1/2 su bardağından biraz fazlagaleta unu

Tavuk Burger Yapılışı:

Tavuk burger yapımı için; öncelikle 600 gr tavuk göğsünü bıçak yardımı ile küçük küçük dilimleyip, mutfak robotu içine koyun.

Tavuk etlerinin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı sarımsak tozu ekleyin.

Tavuk etlerini mutfak robotundan iyice geçirip, parçalanmasını sağlayın.

Ardından 1 yemek kaşığı un koyun.

Tekrardan mutfak robotundan geçirin.Daha sonra elinizi sürekli ıslatarak, tavuk köftesi harcından iri parçalar alın.

Köftelerin düzgün bir daire şeklini alabilmesi için bir kavanoz kapağı ya da büyük yuvarlak kurabiye kalıbını tezgah üzerine alın.

Kalıbın üzerine buzdolabı poşeti ya da streç film serin.

Tavuk köftesini kalıbın içine koyup, eşit bir şekilde yayın.

Ardından poşeti kaldırıp, köfteyi düzgünce alın.

İsteğe göre kalıp kullanmadan eliniz ile de şekil verebilirsiniz.

Bu ölçülerde toplam 6 adet tavuk burger köftesi elde ettik.Diğer tarafta tavuk köftelerini bulamak için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın.

Üzerine 2 yemek kaşığı süt ve biraz tuz ekleyip, iyice karıştırın.

Başka bir kaba da yarım su bardağından biraz fazla galeta unu koyun.

1 su bardağı mısır gevreğini rondodan iyice geçirip, galeta ununun üzerine ekleyip, güzelce karıştırın.Hazırladığınız tavuk köftelerini öncelikle arkalı önlü ve kenar kısımlarını una bulayın.

Ardından arkalı önlü yumurtalı harca bulayın.

Son olarak da mısır gevrekli galeta un karışımına bulayın.

Tavuk köftelerini buladıktan sonra kolaylık açısından bir tabak üzerine alın.Tavuk burger köftelerini kızgın yağ içinde arkalı önlü güzelce kızartın.

Daha sonra 6 adet hamburger ekmeğini ortadan ikiye kesin.

Ekmeğin tabanına marul koyun.

Marulun üzerine tavuk köftelerini yerleştirin.

Köftelerin üzerine de ketçap, mayonez ya da hardal sıkıp, ekmeğin üstünü üzerine kapatın.Hazırladığınız ev yapımı tavuk hamburgerleri bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tavuklu Zade Kebabı nasıl yapılır?

Tavuklu Zade Kebabı için gerekli malzemeler:

4 adet orta boy kemer patlıcan

500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü

2 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

2 adet yeşil biber

1 adet orta boy domates

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığıdomates salçası

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Üzeri İçin:

Rendelenmiş kaşar peynir

Tavuklu Zade Kebabı Yapılışı:

Tavuklu zade kebabı yapımı için; geniş bir tencere içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın.

Isınan yağın üzerine 500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini koyun.

Suyunu salıp, hafifçe çekene kadar pişirin.Daha sonra tavuk etlerinin üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi ekleyin.

2-3 dakika ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.

Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates koyup, 1-2 dakika güzelce kavurun.

Son olarak tavuklu harcın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde domatesler yumuşayana kadar pişirin.Diğer tarafta 2 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayın.

Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın.

Daha sonra patateslerin yağını iyice süzüp, hazırladığınız tavuklu harcın üzerine koyun.

Tüm harcı güzelce karıştırıp, kenara alın.Daha sonra 4 adet orta büyüklükteki kemer patlıcanı alacalı olarak soyup, sap kısımlarını kesin.

Bıçak yardımı ile uzunlamasına çok kalın ve ince olmayacak şekilde dilimleyin.

Dilimlediğiniz patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.

Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.Diğer tarafta kızarttığınız patlıcanlardan 6 dilimini alıp, yarısı dışarıda kalacak şekilde orta boy bir kase içine biraz aralıklı olacak şekilde dizin.

Patlıcanların orta kısmına tavuklu patates harcından koyun.

Dışarı sarkan patlıcanları harcın üzerine güzelce kapatın.

Ardından kaseyi diğer eliniz ile tutarak dikkatli bir şekilde ters çevirin.

Kaseden çıkan tavuklu zade kebabını bir fırın kabı içine koyun.

Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.

Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Tavuklu zade kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Trakya Kapama nasıl yapılır?

Trakya Kapama için gerekli malzemeler:

Pilav İçin:

3 su bardağı pilavlık pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet büyük boy soğan

1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kimyon

4,5 su bardağı tavuk suyu

Tuz

Tavuklar İçin:

10 adet tavuk baget