mertbozkurt/turkish-recipe · Datasets at Hugging Face

text stringlengths 0 1.12k
Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp, tencereye ekleyin.
Pirinci soğan ile beraber 3 dakika kadar kavurun.
Pirincin üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık, suyu süzülmüş kuş üzümü, 1 çay kaşığı silme toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
Pirinci diğer malzemeler ile 1 dakika kadar daha kavurun.
Ardından pirincin üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın.
Pirince normal ölçülerden biraz daha az su ekliyoruz ki fırında da pişeceği için lapa olmasın.Tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde çukur bir kase içine yerleştirin.
Orta kısmını iç pilav harcı ile doldurun.
Kenardan sarkan tavuk parçalarını güzelce pilavın üzerine kapatın.
Ardından kaseyi dikkatli bir şekilde ters çevirip, fırın kapı içine koyun.Tavukların üzeri için; küçük bir sos tavası içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun.
Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip, güzelce karıştırın.
Hazırladığınız sosu tavukların üzerine güzelce dökün.
Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
Yaklaşık 35 dakika pişirin.
Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin.
Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Piliç topkapı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği nasıl yapılır?
Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği için gerekli malzemeler:
2 adet büyük boy tavuk göğsü fileto
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Kırmızı toz biber
Tuz
Sebzeli Sosu İçin:
8 adet kültür mantarı
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy kapya biber
1 adet yeşil biber
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığıdomates salçası
1 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı dolusu süt
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Kekik
Kırmızı toz biber
Tuz
Üzeri İçin:
Rendelenmiş kaşar peynir
Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği Yapılışı:
Sebzeli soslu tavuk yemeği yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy tavuk göğsü filetoyu keskin bir bıçak yardımı ile uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz tavuk etlerini bir kap içine koyun.
Üzerine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin.
Tavuk etlerini eliniz ile güzelce ovun.Diğer tarafta sebzeli sosu için; 1 adet orta boy kapya biberi ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler halinde kesin.
8 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.
1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince ay şeklinde doğrayın.
1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice kızdırın.
Ardından tavanın içine tavuk etlerini koyun.
5-6 dakika bu şekilde kızartın.
Daha sonra tavuk etlerini ters çevirip, diğer tarafını da 5-6 dakika kadar kızartın.
Kızaran tavuk etlerini orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin.Sebzeli sosu için başka bir tava içine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün.
Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun.
1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından doğranmış mantarları ekleyin.
Rengi değişene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.
1 tatlı kaşığı domates salçasını da koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra sebzelerin üzerine doğranmış domatesi de ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
Ardından sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber koyup, kısa bir süre daha pişirin.
Son olarak sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un koyun.
Unu sebzeler ile birlikte kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı dolusu süt dökün.
Sosunuz koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Ardından ocaktan alın.Hazırladığınız sebzeli sosu, fırın kabına koyduğunuz tavuk etlerinin üzerine paylaştırın.
Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin.
Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Sebzeli soslu tavuk yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tire Şiş Köfte nasıl yapılır?
Tire Şiş Köfte için gerekli malzemeler:
500 gr orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
4 adet orta boy sivri biber
4 adet orta boy domates
1,5 yemek kaşığı tereyağı
12 adet tahta çöp şiş
Tire Şiş Köfte Yapılışı:
Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun.
Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.
Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün.
Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun.
Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın.
Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın.
Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin.
Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun.
Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin.
Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın.
Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın.
Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin.
Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin.
Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz.
Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın.
Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin.
Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın.

Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp, tencereye ekleyin.

Pirinci soğan ile beraber 3 dakika kadar kavurun.

Pirincin üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık, suyu süzülmüş kuş üzümü, 1 çay kaşığı silme toz tarçın, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

Pirinci diğer malzemeler ile 1 dakika kadar daha kavurun.

Ardından pirincin üzerine 1 su bardağı ılık su döküp, karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin.

Piştikten sonra kenarda dinlenmeye bırakın.

Pirince normal ölçülerden biraz daha az su ekliyoruz ki fırında da pişeceği için lapa olmasın.Tavukları derili kısımları alta gelecek şekilde çukur bir kase içine yerleştirin.

Orta kısmını iç pilav harcı ile doldurun.

Kenardan sarkan tavuk parçalarını güzelce pilavın üzerine kapatın.

Ardından kaseyi dikkatli bir şekilde ters çevirip, fırın kapı içine koyun.Tavukların üzeri için; küçük bir sos tavası içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı domates salçası koyun.

Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun.

Ardından damak tadınıza göre tuz, karabiber ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip, güzelce karıştırın.

Hazırladığınız sosu tavukların üzerine güzelce dökün.

Kabın üzerini yağlı kağıt ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.

Yaklaşık 35 dakika pişirin.

Daha sonra yemeğin üzerinden yağlı kağıdı alıp, tekrar fırına verin.

Üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.Piliç topkapı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği nasıl yapılır?

Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği için gerekli malzemeler:

2 adet büyük boy tavuk göğsü fileto

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber

Kırmızı toz biber

Tuz

Sebzeli Sosu İçin:

8 adet kültür mantarı

1 adet orta boy soğan

1 adet orta boy kapya biber

1 adet yeşil biber

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığıdomates salçası

1 adet orta boy domates

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı dolusu süt

5 yemek kaşığı zeytinyağı

Karabiber

Kekik

Kırmızı toz biber

Tuz

Üzeri İçin:

Rendelenmiş kaşar peynir

Sebzeli Soslu Tavuk Yemeği Yapılışı:

Sebzeli soslu tavuk yemeği yapımı için; öncelikle 2 adet büyük boy tavuk göğsü filetoyu keskin bir bıçak yardımı ile uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

Kestiğiniz tavuk etlerini bir kap içine koyun.

Üzerine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı, biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyin.

Tavuk etlerini eliniz ile güzelce ovun.Diğer tarafta sebzeli sosu için; 1 adet orta boy kapya biberi ve 1 adet yeşil biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, küçük küpler halinde kesin.

8 adet kültür mantarını temizleyip, çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.

1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, minik küpler halinde doğrayın.

1 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, ince ince ay şeklinde doğrayın.

1 diş sarımsağı da ince ince doğrayın.Daha sonra yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice kızdırın.

Ardından tavanın içine tavuk etlerini koyun.

5-6 dakika bu şekilde kızartın.

Daha sonra tavuk etlerini ters çevirip, diğer tarafını da 5-6 dakika kadar kızartın.

Kızaran tavuk etlerini orta büyüklükte bir fırın kabı içine dizin.Sebzeli sosu için başka bir tava içine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün.

Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.

Kavrulan soğanın üzerine doğranmış biberleri ve sarımsağı koyun.

1 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.

Ardından doğranmış mantarları ekleyin.

Rengi değişene kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.

1 tatlı kaşığı domates salçasını da koyup, kısa bir süre daha kavurun.Daha sonra sebzelerin üzerine doğranmış domatesi de ekleyip, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

Ardından sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biber koyup, kısa bir süre daha pişirin.

Son olarak sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı un koyun.

Unu sebzeler ile birlikte kısa bir süre kavurduktan sonra üzerine 1 çay bardağı dolusu süt dökün.

Sosunuz koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin.

Ardından ocaktan alın.Hazırladığınız sebzeli sosu, fırın kabına koyduğunuz tavuk etlerinin üzerine paylaştırın.

Ardından bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 170-175 derece fırına verin.

Üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.Sebzeli soslu tavuk yemeği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tire Şiş Köfte nasıl yapılır?

Tire Şiş Köfte için gerekli malzemeler:

500 gr orta yağlı kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

4 adet orta boy sivri biber

4 adet orta boy domates

1,5 yemek kaşığı tereyağı

12 adet tahta çöp şiş

Tire Şiş Köfte Yapılışı:

Tire şiş köfte yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo orta yağlı kıyma koyun.

Kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin.

Tüm köfte harcını özleşene kadar iyice yoğurun.Yoğurduğunuz köfte harcını 12 eşit parçaya bölün.

Diğer tarafta da küçük bir kase içine biraz su koyun.

Üzerine çok az tuz ekleyip, karıştırın.

Tuzlu su köfteye şekil verirken kullanılacaktır.Daha sonra elinizi hafifçe ıslatıp, köfte parçalarından birini alın.

Ardından köfteyi iki elinizle ileri geri yuvarlayıp, silindir şeklini verin.

Daha sonra köfteyi tezgah üzerine koyun.

Parmak uçlarınız ile uzunlamasına köftenin üzerine hafifçe bastırıp, 1 adet tahta çöp şiş yerleştirin.

Köftenin uç kısımlarını iyice kapatın.

Ardından şişi bir elinizle tutup, diğer elinizi de ara ara tuzlu su ile hafifçe ıslatarak, çöp şiş üzerinde köfteye aşağı yukarı eliniz ile bastıra bastıra orta incelikle şekil verin.Köftelere şekil verdikten sonra yanmaz yapışmaz geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın.

Hazırladığınız tire köfteleri ısıttığınız tavanın içine güzelce dizin.

Arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin.

Köfteleri tavada kızartmak yerine fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz.

Köfteler piştikten sonra bir tabak üzerine alıp, kenarda soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra köfteleri dikkatli bir şekilde çöp şişlerinden çıkarın.Tire şiş köftenin sosu için; orta boy geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, iyice ısıtın.

Isınan yağın üzerine 4 adet orta boy biraz iri doğranmış domatesi ekleyin.

Damak tadınıza göre de biraz tuz koyup, domatesleri ara ara karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.Daha sonra başka geniş bir tava içine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyup, iyice ısıtın.