Discusión:Cebiche

message: •Shipichi. El ceviche de los marinos. Shipllitsiy> shipitsiy> shipichi > sivichi > seviche. Shiplitsiy: desmenuzar. ( voz quechua). Pues lo nautas peruanos, antes de Colón, navegaron hacia el Oeste: Oceanía. Hacia el Norte: Centro América y México, durante varios meses. ¿De qué se alimentaban? De los frutos del mar: peces y mariscos y su cancha, su ají seco.--2800:200:E240:2BC4:5868:C2F:F66:5DD1 (discusión) 04:47 18 mar 2018 (UTC)
replies: text: Si eran nautas antes de Colón, no pudieron ser peruanos. Lógica básica 2800:BF0:5:2F9C:B11D:4625:DAB0:9516 (discusión) 18:04 6 dic 2023 (UTC)
thread_title: Onomástica

message: Ese plato definitivamente no corresponde a un ceviche peruano. La costa peruana si bien es una de las mas ricas del mundo en especies, la langosta apenas está representada (y muy escasamente), en las costas del norteño departamento de Tumbes, limítrofe con Ecuador. observese el acompañamiento, con una especie de tortillas de colores ¿Donde se ha visto eso en el Perú? ¿Donde están la cancha, el choclo o el camote? Obsérvese la segunda fotografía, que si es un auténtico ceviche peruano. 
::Se conservó la imagen, retirando la palabra "peruano"
Yo he estado muchas veces en Peru y si he visto acompa~ar el ceviche con tortillas especialmente en el sur de Peru. Dejame aclarar que en Peru la diversidad de la preparacion del Ceviche es bien extensa y no limitado al choclo, camote o cancha. En las cierra del Peru tambien preparan Ceviche con peces de rio y no lo acompa~an con cancha o camote... Por lo tanto la primera fotografia es tambien un autentico Ceviche Peruano. <Paolo876>
:::¿Tortillas? ¿No te estarás confundiendo con México?...Nadie discute la diversidad de la gastronomía peruana, sin embargo, a ese plato las tortillas le dan un aire muy mesoamericano, además, la langosta es casi desconocida en el Perú, apenas en el norteño Departamento de Tumbes, jamás en el sur peruano como afirmas.  En la sierra (con S, te corrijo) del Perú, precisamente es donde más se sirve con choclo y cancha, guarniciones típicas de la comida andina, y se prepara con peces de lago, como la trucha arco iris.  Con peces de rio se prepara en la región amazónica, jamás en la sierra andina.  La primera fotografía no corresponde a un auténtico ceviche peruano.
En ninguna parte del Perú se come con tortillas, nadie suela acompañar ningún plato peruano con tortillas ya que no es característico del Perú y así mismo tampoco es del agrado de los peruanos.
La primera fotografía es horrible 🤢🤢🤢 necesitan sacarla, ni dan ganas de comer ceviche.  Didirlaviota (discusión) 14:23 22 oct 2021 (UTC)
thread_title: La primera fotografía es una lamentable inclusión

message: Amigo Nicolas:
Referente a "<Como anecdota en México la gente gusta de comer Pastas...>" En México las pastas mejor dicho los fideos llegaron con los Españoles en la colonia, que a su vez ya los habían comido en Cataluña desde mucho antes de que llegaran a Italia, o lo que ahora es Italia que en esos tiempos eran varios países o repúblicas, y que tampoco conocía el tomate que les llego a finales del siglo IX y que ahora es ingrediente primordial de su cocina. 
De igual manera los cítricos llegaron a México (con los españoles) que fue "descubierta" antes que Perú y de la misma manera la Nueva España tenia galeones que zarpaban desde el puerto de Acapulco a las Filipinas que también formaba parte de la colonia Española y que era una gran productora de cítricos en Asia. Las islas del Pacifico han acostumbrado esta preparación desde mucho antes de que llegaran los cítricos a América. Ponerse a discutir de donde proviene es ridículo, ya que como todos sabemos los españoles que a su vez aprendieron de los árabes a hacer el escabeche, fueron los que nos lo trajeron al "nuevo mundo", así que si nos vamos a poner técnicos el ceviche es un platillo puramente Hispano-Arabe.
salu2 -- chef E.--Preguntamelo (discusión) 19:12 18 jun 2010 (UTC)
replies: text: Así es Pepe. Cualquiera que tenga un limón con las características de pH del peruano o que lo importe, puede preparar un cebiche. Yo preguntaría más bien, ¿qué tanto arraigo en la gastronomía del país del que lo preparó, tiene ese cebiche?. Con la globalización, el limón con ph adecuado, puede estar en la "punta del cerro o en el fondo del mar". Abrazos. --Ari Herrera Cuntti  (discusión) 07:34 27 may 2006 (CEST)
replies: text: Ese puede ser el caso de Argentina, en el que el cebiche no es parte de la cultura popular y cuando se prepara se saca de alguna receta de revista. Pero claramente no es el caso de Panamá, México, Ecuador y Guatemala, que conozco bien, donde el cebiche se hace en todos los hogares populares, en los comedores populares, desde tiempo inmemorial, incluso sin saber que en Perú existe también cebiche, según recetas del saber popular de las abuelas, y no sacado de una revista, y que además es notoriamente diferente del cebiche peruano. En este caso estamos ante verdadera cultura popular, y debe ser respetada y transmitida. Recorre un poco internet y vas a ver que ecuatorianos, panameños, Mexicanos y guatemaltecos (para el caso de cebiche de langostinos) piensan que ese plato es de su propio país. Vamos, Ari, que aquí no se trata de restar valor a ninguna cultura; nada se logra con decir que no existe lo que ahí está. Si está hay que mostrarla, y luego que se discuta cual fue el primero de todos, que en realidad no es importante. El mejor vino no se hace en el lugar donde se inventó. Abrazos -- Pepe 08:07 27 may 2006 (CEST)
thread_title: Ceviches peruano, ecuatoriano, panameño, del pacifico???...

message: Lin Linao, tu argumentos no tienen sentido... Ahora vas a comenzar a separar las pastas por paises  al gusto personal de cada uno..
La mision de Wikipedia es de informar y no de caerle bien a todo el mundo... Sino imaginate que cada uno ponga su propia opinion sobre si la luna esta hecho de queso...
y que todos tengan la razon... Hay que ser objetivos y dejar las pretenciones de un lado... Porque si seguimos con desinformar al publico entonces diremos que los Tacos son Chilenos....  Creo que lo mejor que podemos hacer es fiarnos de los expertos y el Ceviche es reconocido mundialmente como un Plato de la Gastronomia Peruana y desde que la Cocina Peruana se ha internacionalisado, el Ceviche se conoce en otros paises como Ecuador, Chile, Guatemala, Mexico, USA, Espa~a, Italia y los paises asiaticos <Paolo>
La solución no es muy difícil, según como yo lo veo. Todos los ceviches llevan "cosas marinas", la mayoría de las veces crudas, aderezadas con limón y se preparan en la costa del Pacífico (¿en Centroamérica también en la atlántica?). Bueno, eso da para una introducción y después hacemos lo que otros ya hicieron en empanada, es decir, separar por país lo que cada cual entiende por ceviche, punto. Lin linao, ¿dime? 03:47 16 ago 2006 (CEST)
replies: text: Es lo mejor, así que estoy de acuerdo con Arístides y Lin Linao. --Südlich 03:49 16 ago 2006 (CEST)
replies: text: Guatemala es un país atlántico y tiene su famoso ceviche de langostinos. De todos modos creo que la definición del ceviche como perteneciente al area pacífica tiende a ayudar, si se hacen las salvedades correspondientes.-- Pepe 05:43 16 ago 2006 (CEST)
thread_title:  Atorados en un plato de ceviche 

message: Por influencia de la cocina japonesa, evidenciada en la cocina nikkei, el ceviche se macera ligeramente por unos minutos en limón, como también a la antigua costumbre de marinarlo por mucho más tiempo, a veces toda la noche. Arafael (discusión) 19:13 10 dic 2008 (UTC)
thread_title:  Sin referencias 

message: VA DE ACUERDO A SUS INGREDIENTES;LOS COLORES DE ELLOS Y DE HAY SE PUEDE SE PUEDE DECIR QUE ES TRADICIONAL PORQUE TIENE LOS COLORES DE LA BANDERA DEL PAÍS PERO OJO SOLO PARA POCOS PAÍSES--189.251.172.47 (discusión) 22:54 6 nov 2014 (UTC)
thread_title:  CEVICHE DE CADA PAÍS 

message: "pastas italianas".Sí los que en inventaron las pastas fueron los chinos acuerdense de Marco Polo y sus viajes a oriente.Decían que la pizza es italiana,pero eso que tiene que ver con el ceviche, el limón sino me equivoco viene de medio oriente o el oriente; no es un fruto de América.Entonces la pizza es mexicana porque lleva tomate (jitomate).Eso sería ridículo,que por los marineros del Perú que viajaron por todas las costa del Pacífico,no sería al revés por los marineros mexicanos.Eso también sería de parte mía muy nacionalista.NADIE SABE EL VERDADERO ORIGEN DEL CEVICHE NO INVENTEN.LO UNICO CIERTO ES QUE ES UN PLATILLO REPRESENTATIVO DE PERU Y MEXICO.
:Tus opiniones son interesantes pero podríamos tomarlas seriamente si por lo menos firmaras los mensajes. Saludos, --Dtarazona (discusión) 06:15 20 dic 2008 (UTC)
thread_title:  Referencias 

message: Mover Ceviche a Cebiche no es relevante, todas son acepciones válidas como bien lo señala la Real Academia Española, también sería irrelevante deshacer el traslado. Concentrémonos en enriquecer el artículo. Saludos, --Dtarazona ([[Usuario 
Discusión:Dtarazona|discusión]]) 04:24 26 feb 2009 (UTC)
thread_title:  Traslado irrelevante 

message: Ceviche (también deletreado como cebiche o ceviche) es un marisco marinado en cítricos, su lugar de nacimiento es desconocida. Algunos creen que el plato que se originó en la Polinesia, mientras que otros afirman que se desarrolló por los españoles (quienes lo introdujeron en América Latina, junto con las limas y limones). Otros afirman que se originó a lo largo de las costas de Perú y las costas del sur de Ecuador antes de la llegada de los españoles. Si tal es el caso, otro de frutas ácidas, como el tumbo, debe haber sido utilizada para preparar el plato y los cítricos frutos fueron introducidos en América por los españoles. Muchos otros países en América Latina han adoptado, con variaciones. Tanto los peces y mariscos se pueden utilizar en la preparación del ceviche.
===Origen===
El hecho de que todos los ex colonia española tiene su propia versión del ceviche da crédito a la idea de que este plato fue introducido por los españoles. Es bien sabido que todo buque de España estaba bien provista de cítricos con el fin de prevenir el escorbuto en los largos viajes desde España a América. Durante estos largos viajes que puede haberse convertido en popular para "cocinar" el pescado fresco con jugos cítricos, ya que era una manera fácil y rápida de preparar la comida.
Los que abogan por un origen polinesio creer que los españoles se encontraron el plato durante sus viajes a la Polinesia. El plato se hizo rápidamente popular entre los navegantes españoles como una manera fácil de preparar tanto a los peces sabrosos y prevenir el escorbuto. El plato se extendió por todo el imperio colonial español y eventualmente se desarrollaron en las diferentes variedades afrontan en la actualidad.
Los que abogan por una reclamación origen peruano o ecuatoriano que los indígenas andinos utilizan la pasión de banano antes de la llegada de los españoles para preparar el ceviche. Cuando los españoles introdujeron los cítricos, al parecer, los indígenas preferían el sabor y comenzó a utilizar limas y limones para preparar el pescado.Aremulus (discusión) 23:55 21 may 2010 (UTC)
thread_title: Propuesto párrafos introductorios

message: El hecho de que todos los ex colonia española tiene su propia versión del ceviche da crédito a la idea de que este plato fue introducido por los españoles. Es bien sabido que todo buque de España estaba bien provista de cítricos con el fin de prevenir el escorbuto en los largos viajes desde España a América. Durante estos largos viajes que puede haberse convertido en popular para "cocinar" el pescado fresco con jugos cítricos, ya que era una manera fácil y rápida de preparar la comida.
Los que abogan por un origen polinesio creer que los españoles se encontraron el plato durante sus viajes a la Polinesia. El plato se hizo rápidamente popular entre los navegantes españoles como una manera fácil de preparar tanto a los peces sabrosos y prevenir el escorbuto. El plato se extendió por todo el imperio colonial español y eventualmente se desarrollaron en las diferentes variedades afrontan en la actualidad.
Los que abogan por una reclamación origen peruano o ecuatoriano que los indígenas andinos utilizan la pasión de banano antes de la llegada de los españoles para preparar el ceviche. Cuando los españoles introdujeron los cítricos, al parecer, los indígenas preferían el sabor y comenzó a utilizar limas y limones para preparar el pescado.Aremulus (discusión) 23:55 21 may 2010 (UTC)
thread_title: Origen

message: Por favor, corrija los errores en el artículo
1. La receta, según el libro, es de la Argentina
2. La receta utiliza el jugo de las naranjas agrias
3. La receta dice "déjeseles escabechar" y no "déjenlos escabechar"
La receta original:
:SEVICHE
: 
:Recetaré un plato más, y me eclipso, dejando lugar a tantas confecciones deliciosas, que el sexo hermoso ha acumulado en este libro y que :-no fuera más que para saborearlas- dan ganas de vivir. ¡Benditas sean ellas, y las manos que saben hacerlas! He aquí la mía:
:Se elige una hermosa corbina, este pez de carne tan blanca y apetitosa; se la desescama, se la abre, quítense las espinas y lávese :repetidas veces con agua fría. Se la corta en regulares trozos cuadraditos formando dado grande.
:Previamente se tiene preparada una salsa hecha con el jugo de 30 naranjas agrias, cabezas de cebolla cortadas en redondelas muy delgaditas, :bastante ají molido, pimienta, sal y orégano, y comino también molido.
:Colóquense los trozos de corbina sobre una fuente, viértasele encima la salsa, revuélquese en ella cada trozo de corbina, y déjeseles :escabechar en el fuerte jugo de la naranja agria -que hace las veces de cocción-, durante ocho horas, y sírvase en seguida.
:Este plato, tan gustado de los gastrónomos, lo hago yo servir en el lunch, y no en la comida, por ser, a causa misma de su apetitoso sabor, :más propio de esa hora de grandísimo deseo de comer.
 
:Urcina Ponce de Sandoval (Buenos Aires)
Gracias. 201.230.228.241 (discusión) 13:28 23 may 2010 (UTC)
thread_title: Recetario Cocina Ecléctica de Juana Manuela Gorriti

message: Gutiérrez de Santa Clara sólo dice que los indios comen pescado crudo. Él no dice nada acerca de limón y ají.
Por favor, mire el libro original:
http://www.archive.org/stream/historiadelasgu01clargoog#page/n541/mode/2up
Gracias.201.230.228.241 (discusión) 13:56 23 may 2010 (UTC)
replies: text: Correcto. La crónica de Gutiérrez de Santa Clara habla del consumo de pescado crudo. Por eso figura como antecedente. No se dice que en esa época ya se consumiera ceviche. Saludos, --Dtarazona (discusión) 19:12 8 sep 2011 (UTC)
thread_title: Gutiérrez de Santa Clara

message: Lástima amigos peruanos,su ignorancia los ha hecho hasta proteger el artículo del Ceviche.Ya que sienten que son violados cuando alguien dice que el ceviche no es originario del Perú.Crean lo que quieran.La lógica dice que el limón no viene de los Andes.El ceviche,para ser ceviche debe llevar limón,no tumbo passifloro,arrayanes o tamarindo.Sigan creyendo que todo gira alrededor suyo.
:Si ese fuera el caso, tampoco es de origen ecuatoriano, chileno, mexicano ni de ningun país de américa, pues el limón fue traído por los españoles. Sin embargo, nadie habla del origen del limón, sino del platillo denominado Cebiche, que si bien en su forma actual y más pura es preparado con limón, todo el mundo sabe que se en sus orígenes se preparaba con otros cítricos.--190.8.147.50 (discusión) 20:37 6 sep 2011 (UTC)
thread_title:  Encerrados En Su Realidad 

message: Es necesario que un bibliotecario edite el artículo. En el final del párrafo Ceviche#Etimología y origen dice "Un ejemplo de las crónicas que dan cuenta del antecedente precolombino del consumo del pescado macerado con limón y ají se encuentra en las crónicas que el mexicano Gutiérrez de Santa Clara realizó acerca de las «Guerras Civiles en el Perú» entre los años 1544 y 1548." Lo del macerado con limón y ají es un error o una falsificación, primero porque Gutiérrez solamente dice ...y todo el pescado que toman en el río, o en la mar, se lo comen crudo... y segundo porque el cultivo en Perú de los limones o limas (Citrus x aurantifolia) es posterior a la conquista española ya que vienen del sudeste asiático... 190.13.135.106 (discusión) 19:27 9 jun 2010 (UTC)
replies: text:  Es cierto, el limón no tiene origen americano, por lo que con antelación a la conquista es imposible qe fuera utilizado por lo pueblos originarios. Por eso, la frase «Un ejemplo de las crónicas que dan cuenta del antecedente precolombino del consumo del pescado macerado con limón y ají se encuentra en las crónicas que el mexicano Gutiérrez de Santa Clara realizó acerca de las «Guerras Civiles en el Perú» entre los años 1544 y 1548» debería ser modificado. No tengo acceso a esa fuente por eso no lo modifico yo mismo. CASF (discusión) 02:26 15 jun 2010 (UTC)
replies: text: Gracias por intervenir. La fuente original, el texto de Gutiérrez, la puso otro anónimo más arriba, es http://www.archive.org/stream/historiadelasgu01clargoog#page/n541/mode/2up , lo que copié acerca del pescado crudo aparece al final de la página 541 del archivo (520 en la paginación del libro). Saludos. 190.95.103.213 (discusión) 18:05 15 jun 2010 (UTC)

text: Voy a buscar el texto para devolver el contenido al artículo. Saludos, --Dtarazona (discusión) 19:15 8 sep 2011 (UTC)
thread_title:  Edición de punto no discutido 

message: Hola! Sugiero que para la imagen principal del artículo se elabore una imagen compuesta con los diferentes tipos de ceviche para así reflejar lo multinacional del plato. Saludos, --Dtarazona (discusión) 19:24 7 nov 2011 (UTC)
thread_title:  Sobre imagen principal del artículo 

message: el cebiche o sceviche o scebiche es lo mismo que el scabeche llamado en españa.viene de una manera de macerar la carne o pescado de los arabes con acidos vinagre de vino o  jugo de limon en america cuando llegaron los españoles a causa de la falta de vinagres por consumo mejor de vino se hacia con limon o lima
nada mas que unos dicen que de mexico otros que de chile otros que de argentina.....no el primer sitio en america fue en mexico como todo y luego ya se esparce como la lengua. el scebiche es scabeche y punto nada mas hay que leer un poco de historia hispanoarabe y de las conquistas de america .que luego todos lo quieran apadrinar muy bien pero es un plato que los españoles llevaron a america
SCABECHE (arabe) = SCEBICHE (dicho en america) es como la confusion de la lengua española con algunas palabras
harina farina. hierro ferro. rodriguez rodrigues. es igual.aclarado el tema. y que se enteren muchos cocineros entre ellos ferran adria que no sabe lo que dice, sus ancestros españoles llevaron el scabeche a america. ser bueno en algo no te hace saber de todo.
SCABECHE=SCEBICHE - --95.18.76.87 (discusión) 16:02 8 mar 2013 (UTC)
thread_title:  Informe de error 

message: * http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/13_1.pdf  
* http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/13_1.pdf  
Elvisor (discusión) 02:54 21 ago 2013 (UTC)
thread_title:  Enlaces rotos 

message: Referente a la palabra, no el origen del plato; tengo entendido que proviene del catalán. Quizás fué nombrado así por algún visitante catalán al sitio donde lo probó o preparó inicialmente.
Ceba i bitxo.  Ceba=cebolla.  Bitxo o bichu en lenguaje familiar sinónimo de ají -el ají pica como bicho-.
Cebolla y ají de tal o cual ----> cebiche de mariscos.
No tengo la habilidad para añadir/editar éste comentario al texto principal.  Si alguien considera conveniente hacerlo, por favor, proceda por mí.
MB23.252.177.168 (discusión) 21:53 1 feb 2014 (UTC)
thread_title:  Asunto etimología  

message: En cualquier paraje de la costa occidental de América, donde haya existido navegantes y pescadores... y ají, uchu, bastaba trizar pescado e impregnar de ají, quizás el cochayuyo: he ahí el protoseviche o hollqe ya registrado en el lexicón de González Holguín. Luego llega el limón, desde 1492, el líquido encurtidor y cocinador de los trocillos de pescado. Hasta en los impredecibles recovecos de los ríos andinos, en la Precolombinia, la challwa y el ají sirvieron de base para un antiquísimo seviche que ya habrían saboreado los miembros de la Cultura yaru, a orillas del Alto Marañón.--179.7.78.28 (discusión) 15:03 27 dic 2014 (UTC)
thread_title: Poligénesis

message: Me parece que el primer párrafo debería de aclarar lo que es el ceviche y no hablar sobre su origen. Algo general: plato que se prepara con pescado o marisco crudo en pequeños trozos y una vinagreta de cítricos y especias. A aprtir de ahi concretar...
: Hola, gracias por el comentario, acabo de arreglarlo. Alguien lo había borrado en julio de 2015. --167.58.60.216 (discusión) 17:49 24 nov 2016 (UTC)
thread_title:  falta definición principal 

message: * http://www.rae.es/cebiche
* http://www.rae.es/escabeche
* http://www.larepublica.pe/impresa-domingo/los-cocineros-peruanos-realizan-un-magnifico-trabajo-2011-08-14
* http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/13_1.pdf
* http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/13_1.pdf
Elvisor (discusión) 04:34 25 nov 2015 (UTC)
thread_title:  Enlaces rotos 

message: No es posible que en la definición Etimologica de la palabra se indique como primera fuente a la Academia de lengua de Peru, antes que al Real Academia de la Lengua Española. Favor corregir para no inducir a errores.
:En el artículo veo que se cuenta lo que dicen ambas fuentes y el orden en que se publicó. ¿Cuál es el problema? Lin linao ¿dime? 22:39 18 feb 2016 (UTC)
thread_title:  Etimologia 

message: Creo que eso debería estar en la parte principal ya que es típico y originario de Perú. Agregué una cita en esta parte: "Investigaciones del historiador Juan José Vega, sugieren como origen de la palabra «ceviche» al término árabe sibech. En estas, relata cómo las mujeres moriscas tomadas como botín de guerra por las huestes de los Reyes Católicos en Granada mezclaban zumo de naranja agria, y después jugo de limón, al pescado crudo.[cita requerida]"  pero fue eliminada, además que la información es inconclusa y confusa porque faltan algunas partes que esclarecen el tema, esta es mi fuente :"http://www.historiacocina.com/paises/articulos/peru/cebiche.html".
:Por cierto, he visto muchos comentarios que dicen que el ceviche no tiene un origen establecido lo cual es mentira, es de origen peruano, lo que está en duda es el origen de la palabra ceviche y me he dado cuenta de que varios editores aquí quieren confundir a otros aprovechándose de la confusión que se da en los dos casos anteriores. En esta página encontré algunos datos : http://comidaperuana.about.com/od/Cebiche/a/Historia-Del-Ceviche.htm Por favor corregir todas estas cosas ya que Wikipedia es el primer lugar en donde la mayoría de personas buscan este plato y no puede ser que hayan personas que quieran proponer teorías cuando ni siquiera son historiadores o que quieran poner en duda algunos datos históricos. 
::Creo que deben de existir otras investigaciones para ser neutrales, ya que como lo dices no existe origen de la palabra y por ende su origen físico no es claro, además resulta dudoso que se diga que es peruano cuando se afirma que la palabra proviene al término árabe sibech (Lo que indica que el plato puede ser de origen árabe) por lo que creo que no solo es autóctono de países latinoamericanos litorales del Pacífico sino de los países árabes. Falta explayar más la investigación resulta confusa al estar direccionada hacia los intereses de un país. Con lo anteriormente expuesto sugiero que el apartado origen de la ficha de plato típico se mantenga en "Países latinoamericanos litorales del Océano Pacífico" ya que el plato esta presente en la región nombrada.✎kovox90      00:55 4 ago 2016 (UTC)
thread_title:  El ceviche es típico de Perú 

message: Aquí se está cometiendo el terrible error de confundir el seviche con cualquier marinado de pescado.
Perú es el único país que tiene registros tan antiguos de este platillo y la denominación de su nombre.
Les pongo un ejemplo, el "aguachile" es un marinado de pescado de la gastronomía mexicana.
Pero si seguimos la absurda lógica de esta página el aguachile tampoco sería mexicano! Sería también del Pacífico de Latinoamérica.
Y es que este es un error muy común.
Los marinados de pescado existen por todo el mundo y desde hace miles de años!
Pero no todos son el mismo!
No es lo mismo un aguachile y un seviche.
Todo aguachile o seviche son marinados de pescado, pero no cualquier marinado de pescado es un seviche o un aguachile.
Y aquí también entra lo que es la denominación, al igual que con los licores; sabemos que no es lo mismo un champagne (francés) y un prosecco (italiano), ambos son vinos espumosos, pero tienen apelaciones diferentes (y también mínimas diferencias de preparación) por ende no podemos cometer tremendo error de creer que son lo mismo.
De igual forma, por su apelación y otros detalles, se diferencia un seviche de un aguachile y de cualquier otro marinado de pescado!
Si fuera de otros países tendrían alguna referencia histórica, pero ni España, ni México, ni Ecuador, ni ningún otro la tiene, la mención más antigua que existe del cebiche está documentada en el Perú, en la letra de la canción “La chicha”, del año 1820, que dice: "El cebiche, venga la guatia en seguida, que también convida y excita a beber..." esta canción fue escrita por los autores del himno nacional del Perú, José Bernardo Alcedo y José de la Torre Ugarte. Además, desde hace siglos escritores como Manuel Ascensio Segura, Ricardo Palma, Alejandro Ayarza 'Karamanduka', Adán Felipe Mejía 'El Corregidor', Ricardo Alcalde Mongrut 'El Compadre Guisao', los cronistas Ismael Portal, Carlos Ponce, mencionan al cebiche como plato peruano.
Manuel Atanasio Fuentes escribió en 1860: "la preparación del cebiche se realizaba en ese entonces con trozos de pescado, ají, sal y zumo de naranjas agrias" (lo que deja en total evidencia que el seviche sí desciende de los marinados de pescado de Perú pre-colombino! y desmiente totalmente la falacia de que el seviche es traído por los españoles) así mismo si hubiera sido traido por los españoles no les habría llamado la atención a los cronistas españoles como Pedro Cieza de León, Bernabé Cobo, Agustín Zárate, Francisco de Jerez que escribieron que los antiguos peruanos comían pescado crudo con ají marinado en tumbo, despues Manuel escribió "las comidas eminentemente nacionales son los picantes que con tanto placer saborea la plebe...pero el picante más picante, el que más lágrimas arranca (después de los celos) es el cebiche", Juan de Arona en 1867 escribió: ¿Queréis que mi musa cante por lo menos decante, en un oportuno espiche, las delicias del picante y del peruano ceviche?. 
Como ves el cebiche está documentado en el Perú, en otros países NO.
El único país que lo tiene documentado con el nombre ceviche es el Perú. No existe en ningún otro país del mundo un plato con el nombre cebiche/seviche/ceviche/sebiche antes de los registros peruanos.
Porque el hecho de que después de que Perú deslumbrase con su platillo, el resto de países latinoamericanos también empezó a bautizar con el nombre de "cebiche" "ceviche" etc (una palabra PERUANA que no les pertenecía) a sus platillos, pero eso no cambia que esa denominación sea peruana.
El aguachile no es del Pacífico latinoamericano! Es exclusivamente y 100% mexicano!
El seviche TAMPOCO es del Pacífico latinoamericano! Es exclusivamente y 100% peruano!
Perú tiene los registros de este platillo y de su nombre (seviche, civiche, etc) que es también una palabra peruana.
Por ende, no pido, EXIJO que se corrija esto.
Yo sé que muchos están DEMASIADO acostumbrados al seviche y esto conllevó a que todos lo reclamaran, para que finalmente quieran atribuir su origen en todo el Pacífico latinoamericano…
Si no ha pasado lo mismo con el aguachile es porque este no tiene la fama del seviche
Pero debemos ser imparciales!
Si hacen eso también podríamos decir lo mismo del aguachile… (es decir, no sería mexicano)
Y del prosecco…
Y así un largo etcétera de TERRIBLES confusiones.
Reitero, no cualquier marinado de pescado es un seviche o un aguachile!
Así que nada de que es del Pacífico latinoamericano!!
Aguachile 100% mexicano!
Y Seviche 100% peruano! (el único con registros de este platillo y su denominación)
Exijo que este garrafal error sea corregido o yo mismo editaré toda la página. Fahrent V (discusión) 20:49 5 dic 2017 (UTC)
replies: text: Tu mensaje contiene varias cosas que me parecen equivocadas, pero responderé a las que me parecen más importantes. La República del Perú no existía en 1820. Por otro lado, el artículo no afirma que su origen esté en todo el Pacífico americano, al contrario, destaca que el origen se encuentra posiblemente en la costa del actual Perú, pero también presenta orígenes alternativos, de acuerdo a lo que señalan las referencias y no podemos borrarlos solo porque no les creas. Wikipedia no funciona así. Saludos. Lin linao ¿dime? 00:52 6 dic 2017 (UTC)
replies: text: Yo no veo problema en el artículo, de hecho si que refiere que el origen del ceviche es muy probable que se haya dado en lo que hoy es territorio peruano. Si piensas editar para mejorar el artículo hazlo siempre citando fuentes, te animo a ello porque parece que hay algunas cosas que mencionas que no están en el artículo. Saludos!-- Miguel Alan Córdova Silva | Discusión 07:42 7 dic 2017 (UTC)

text: ¿Qué texto propones, Usuario:Fahrent V? Lin linao ¿dime? 10:04 9 ene 2018 (UTC)
thread_title:  Origen 

message: Hola,
Acabo de modificar 3 enlaces externos en Cebiche. Por favor tomaos un momento para revisar mi edición. Si tenéis alguna pregunta o necesitáis que el bot ignore los enlaces o toda la página en su conjunto, por favor visitad esta simple guía para ver información adicional. He realizado los siguientes cambios:
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20171201041127/http://elnorte.ec/variedades/estilo/15353-ceviche-de-conchas.html a http://elnorte.ec/variedades/estilo/15353-ceviche-de-conchas.html
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20120128031719/http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=ldq28Rf5tF4= a http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=ldq28Rf5tF4=
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20140427193617/http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=RqZleAsP6cU= a http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=RqZleAsP6cU=
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thread_title:  Enlaces externos modificados 

message: Hola,
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*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20161021201242/https://www.micocinaperuana.com/2013/09/receta-del-ceviche-peruano-gastronomia-peruana.html a https://www.micocinaperuana.com/2013/09/receta-del-ceviche-peruano-gastronomia-peruana.html
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20161021201242/https://www.micocinaperuana.com/2013/09/receta-del-ceviche-peruano-gastronomia-peruana.html a https://www.micocinaperuana.com/2013/09/receta-del-ceviche-peruano-gastronomia-peruana.html
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thread_title:  Enlaces externos modificados 

message: Hola,
Acabo de modificar 1 enlaces externos en Cebiche. Por favor tomaos un momento para revisar mi edición. Si tenéis alguna pregunta o necesitáis que el bot ignore los enlaces o toda la página en su conjunto, por favor visitad esta simple guía para ver información adicional. He realizado los siguientes cambios:
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thread_title:  Enlaces externos modificados 

message: Estaba (Origen): ají = ají
Pero el artículo "Ají picante" copre "un programa de farándula venezolano".
He corregido: ají = ají
(Chile (pimiento) = redirigido de "ají")
Techso01 revertí. ¿Por qué? 
¿El pescado se consumía con sal y farándula? --Rdelre (discusión) 08:45 20 sep 2020 (UTC)
thread_title:  Ají picante 

message: No está discutido nada. Los mejores chefs saben que el Ceviche es originario de Perú. 
Es cuestión de saber un poco de historia. 
El ceviche es Peruano porque viene de la cultura MOCHICA. El ceviche está ligado a la cultura prehispanica del Perú. Hace 1800 años apróximadamente, en la costa del norte del Perú, los pueblos que formaban parte de la cultura Moche preparaban un plato que fue el origen del actual ceviche peruano, algo en los que coinciden varios historiadores. 
En la tumba del Señor de Sipán se encontraron restos de pescado macerado en tumbo y frutas de sabor agrio.
Francisco Lopez de Jerez quien acompaño a Pizarro, narra en una de sus crónicas: "...Comen carne y pescado, todo crudo. Este alimento es sazonado con sal y ají, cocinado en algunos casos en jugo de tumbo, maracuyá o aguaymanto, acompañado con camote, cancha y algunas hierbas aromáticas" 
Según historiadores, el ceviche viene de la palabra quechua (idioma hablado en Perú) "siwichi", que significa "pescado fresco" o "pescado tierno". 
Todo esto tiene fuentes y son comprobadas, verídicas a diferencia de la teoría española. 
No pueden robar cultura ajena y algo que le pertenece ancestralmente al territorio Peruano. Ustedes tendrán variantes de un plato que es originalmente de Perú, pero no los hace suyo. Nosotros no nos estamos robando gastronomia de otras culturas porque no nos interesa. Tengan respeto por nuestros ancestros y reconozcan lo que a ustedes no les pertenece. 
¿Acaso les gustaría que los platos típicos de sus países se hagan tan conocidos en otros lados que lo conviertan en platillo de todos y se olviden de darle reconocimiento al origen? No pues. 
Y como sigan borrando mis ediciones, yo seguiré volviendo a editar. No se preocupen. Didirlaviota (discusión) 14:32 22 oct 2021 (UTC)
replies: text: Por favor, aporta las referencias bibliográficas a lo que afirmas. Saludos! MACS >>> (click en el sobre para responderme)  17:14 22 oct 2021 (UTC)
thread_title:  El ceviche es un plato peruano. Dejar de editar y confundir con un falso "discutido" 

message: Háganlo 2A0C:5A80:F30D:2600:201C:9C32:BEF9:65AF (discusión) 16:19 10 dic 2023 (UTC)
replies: text: Lost in subtitles (discusión) 16:20 10 dic 2023 (UTC)
thread_title:  Desprotegan la página