Discusión:Paella

message: El nombre Paella posiblemente proviene del árabe paqui بقي , pailla (significa restos) y no del latín como se menciona en el artículo. Se suele decir en árabe paquia (lo que quedaba de la comida de los ricos) -  بقية    Tamorlan 14:40 28 ene 2007 (CET)
replies: text: No creo que el nombre de "Paella" provenga del árabe, mas que nada porque la invencion de la paella es bastante posterior a la epoca arabe en Valencia.
¿qué datos soportan a esta afirmación?, si los proporcionas los tendré por un gran descubrimiento tamorlan 15:15 1 may 2007 (CEST)
thread_title: Origen del Nombre

message: En mi opinión creo que no debe darse ninguna descripción acerca de la elaboración de la Paella Valenciana en este artículo (tal y como se hace ahora), para esto es mejor hacer una artículo separado que describa no sólo los ingredientes, sino que también las costumbres y técnicas de cocción (que son muchas y variadas). La Paella (sin ningún otro apelativo) se ha tratado siempre del recipiente de poco fondo tal y como se ha descrito en las primeras ediciones. Propongo un artículo a parte. Tamorlan 14:47 28 ene 2007 (CET)
thread_title:  Paella  

message: Dicen que el agua (su contenido de cal, así como la dureza) y la presión atmósférica (típica de la costa mediterránea) afectan a la cocción del grano de arroz hasta el punto de hacerse de forma única en valencia, yo creo poco esta afirmación, pero hay gente que se pone sobre esto muy serio ¿Qué opinais? tamorlan 20:22 25 jul 2007 (CEST)
thread_title:  El agua y la presión atmosférica 

message: Soy valenciano y lo de paella sense mànec no lo había oído en mi vida. Igual que lo de la paella de la Parreta o la suspuesta tradición de hacerla los jueves. Por no hablar que considerar variantes de la paella el arròs en fesols i naps o el arroz con costra es de locos. Hay que mejorar mucho este artículo--Embolat 11:00 7 feb 2008 (UTC)
replies: text: Pues venga, ponte a ello. Lo de paella los jueves en los restaurantes sí es muy común en muchas partes de España, quizá no en Valencia. --Jotamar 13:31 7 feb 2008 (UTC)

text: Estoy de acuerdo con Embolat, he tenido que borrar algunas cosas que resultaban hasta ridículas, como considerar "variantes de la paella" el añadirle ¡longanizas y chorizo! Por cierto yo lo de los jueves tampoco tenía noticia, en el País Valenciano lo típico es la "paella del diumenge", es decir, la paella del domingo. Eisbar (discusión) 09:58 3 mar 2008 (UTC)
thread_title:  Esto es un despropósito 

message: Ya le he pegado un buen reapso al artículo que, eso sí, aún puede ser mejorado. Pero ahora viene el siguietne paso. Según mi opinión debería de haber dos artículos, uno para la paella utensilio de cocina y otro para la paella guiso. Evidentemente habría referencias entre ellos, pero me parecería que quedaría bastante más claro ¿que os parece?--Embolat (discusión) 16:15 20 mar 2008 (UTC)
replies: text: Ya estaba en página aparte y se fundieron. Mírate el historial de paellera. --Jotamar (discusión) 14:07 25 mar 2008 (UTC)
thread_title:  Tengo una duda 

message: Tal como explican las políticas de Wikipedia el apartado WP:NOES, los artículos no pueden ser un libro de recetas. Por lo tanto, creo que los apartados "3.Receta de paella valenciana" y "4. Modo de preparación" deberían ser retirados. En el artículo ya se explica que tipo de plato es la paella, así como los ingredientes que suele llevar y la preparación que requiere sin entrar en demasiados detalles. La información que propongo retirar se puede encontrar en cualquier página de internet sobre gastronomía. Por respeto a los redactores originales, esperaré unos días a algún comentario antes de proceder al cambio. Un saludo. Montgomery (discusión) 18:34 29 jun 2008 (UTC)
thread_title:  Retirar parte de la información no enciclopédica 

message: Saqué unas fotos porque habían demasiados. Boricua de Nueva York (discusión) 16:56 24 ene 2010 (UTC)
thread_title: Fotos

message: Este artículo es sobre la paella, no sobre las apreciaciones personales de algún autor indeterminado sobre la gastronomía alicantina y murciana. Está de maś decir en este artículo (además de que no es cierto) que en Alicante o Murcia, no como en Valencia, se hace del arroz el centro de la gastronomía porque hay otras variedades además de la paella (como en Valencia que hay arroz al horno, en fesols i naps o la misma olla que aquí se dice que es alicantina y murciana) además muchos de estos platos ya tienen un artículo propio, por lo que es innecesiario y excesivo comentarlos aquí excepto, tal vez, en la sección de veáse también.--Embolat (discusión) 07:15 25 may 2010 (UTC)
replies: text: La parte sobre Alicante y Murcia tenía un protagonismo fuera de lugar, sin embargo lo que no se puede hacer es borrar sin más esa parte. En todo caso se puede hacer una nueva sección sobre variantes según la región o algo así. Repito: no se pueden borrar a pelo informaciones que en principio no parecen falsas. --Jotamar (discusión) 13:32 28 may 2010 (UTC)
replies: text: Realmente no he borrado a pelo, de todas maneras este artículo es demasiado largo. Sólo he quitado las partes que o eran incorrectas o hacían referencia a otros platos que tienen su propio artículo. Por ejemplo, la olla no es una variante regional de la paella porque ni tiene los mismos ingredientes ni se utiliza la misma técnica ya que es un arroz caldoso no seco.--Embolat (discusión) 17:49 31 may 2010 (UTC)

text: El compañero se refiere a esto. No es justificación decir que un artículo es largo para ir quitando cosas. El artículo lo que necesita es de más estudio y referencias, menos opiniones categóricas de tinte regionalista y más objetividad. En definitiva de más contenido que le haga ser un buen artículo. En mi opinión es todavía corto y puede duplicarse de tamaño. La paella dejó de ser una receta hace ya años, y es un concepto que ha migrado a diferentes formas a lo largo de la costa (y fuera de ella). Hace ya un año lo mejoré con esa intención, ya que vi que en otras Wikipedias el artículo era mucho mejor que en la nuestra. Y es que nos creemos a veces el ombligo del mundo, y sin darnos cuenta luego otros lo hacen mejor. Debemos cambiar esta idea y colaborar en un artículo digno. Nada de ir borrando cosas, discutirlas antes de borrar y construir un artículo entre todos. En mi opinión, la idea de Jotamar es buena, esa sección propuesta de variantes regionales de paella sería un buen complemento al artículo. Tamorlan (discusión) 07:21 1 jun 2010 (UTC)
replies: text: En tu opinión el artículo será corto e incluso se puede duplicar, pero con sus 59 KB es casi el doble de los 32 KB que se recomiendan como máximo (mira Wikipedia:Tamaño de los artículos) así que a mí me parece que ya es excesivamente largo. Las diferentes versiones de la paella ya tienen su sección propia (la número 6 Variantes de la paella valenciana) y no creo que este sea el sitio para hablar de otros platos de arroz como el arroz al horno, el arròs amb fesols i naps, la  olla, el arroz con costra o el arroz a banda. Es verdad que hay muchos platos que son variantes locales de otros, por lo que tal vez sería recomendable crear un artículo para los arroces valencianos o extender la sección de arroces de Gastronomía de la Comunidad Valenciana. Respecto a lo de los tintes regionalistas que dices es precisamente lo que he hecho. Estar todo el artículo recalcando las supuestas diferencias entre los arroces valencianos y los murcianos (me juego lo que quieras a que los arroces de Pego son mucho más parecidos a los de Oliva que a los de Lorca) es dar una relevancia excesiva a estos tintes regionalistas de los que te quejas.--Embolat (discusión) 10:46 2 jun 2010 (UTC)

text: ¿Te parece dudoso que el arroz al horno, el arròs amb fesols i naps, la  olla, el arroz con costra o el arroz a banda sean paella? En serio, la gastronomía valenciana no es sólo paella, hay más platos, también con arroz pero diferentes en sus ingredientes, manera de preparación y con otro nombre. Además yo no he borrado nada esperando que otro editor cree la página correspondiente, porque como podrás comprobar esas páginas ya existen. Esa nueva sección que has creado es un pegote en el que además de hablar sobre platos que no son el de esta página se dicen cosas que no son verdad.--Embolat (discusión) 19:17 13 jun 2010 (UTC)
replies: text: Jotamar, creo que ese añadido no corresponde aquí, y en esto estoy con Embolat. Tras haberlo leido, creo que su posición es más apropiada en un artículo más orientado a la Gastronomía de la Comunidad Valenciana o de Murcia. Una idea posible, además, es crear un artículo sobre arroces alicantinos' y otro sobre arroces murcianos y allí expones las diverrsas variantes. Pero esta sección no aporta ningún valor al articulo de la paella. Te sugiero que lo recapacites mejor.  Tamorlan (discusión) 07:18 14 jun 2010 (UTC)
thread_title:  Sobre Alicante, Murcia y la paella 

message: Últimamente estoy viendo cómo algún usuario sin registrar insiste en cambiar el link valenciano por catalán-valenciano en la introducción del artículo. Sentimientos políticos aparte, en primer lugar el uso del término valenciano se ajusta ni más ni menos a lo que dice la fuente, la Real Academia Española: (Del valenciano paella). El valenciano, aún siendo una variante del catalán (lo cual se deja suficientemente claro en el artículo correspondiente), tiene su propia idiosincrasia y por esto cuenta con un artículo separado, por lo que si se cambia el enlace se pierde además concreción sobre el tema. Ruego que se eviten subjetividades como 'Es como decir que sartén viene del argentino sartén' o 'Se sigue criterio wikipedia' y se argumente realmente por qué se piensa que el enlace se debería cambiar por catalán-valenciano. Lobo (howl?) 10:59 26 oct 2012 (UTC)
thread_title:  A vueltas con el valenciano-catalán 

message: “Desde que la paella dio el salto desde su cuna”... Es enciclopédica esta expresión? --E4024 (discusión) 14:59 12 may 2014 (UTC)
thread_title:  Lenguaje enciclopédico 

message: Si, ya sabemos que originalmente "paella" era el recipiente metálico en el que se elaboraba el arroz. Pero hoy en día a nadie le parecería normal pedir una paella en un restaurante y que le trajeran un trozo de hierro redondo. Vamos a ser serios. No queramos ser mas papistas que el Papa. De hecho la RAE define como primera acepción la receta y como segunda el recipiente http://dle.rae.es/?id=RRDtr50
--86.0.156.167 (discusión) 19:27 8 oct 2016 (UTC)
thread_title:  Paella era el recipiente pero ahora es la receta 

message: Por razones evidentes, Francisco de Paula Martí (1761-1827) no pudo describir la receta original de la paella en 1513. 
:El artículo no dice nada de que describiera la receta original. --Jotamar (discusión) 16:03 19 jul 2017 (UTC)
replies: text: Si lo dice, voy a corregirlo. Megustalastrufas (discusión) 17:58 21 ago 2023 (UTC)
thread_title:  Francisco de Paula Martí 

message: Creo que el apartado "Historia" debería tratar la historia de la paella, no la historia del cultivo de arroz. La información que encontramos actualmente en el apartado Historia podría trasladarse al articulo sobre el arroz, que no tiene ese apartado tan desarrollado. Respecto a la historia de la paella, hay fuentes muy sólidas que podemos utilizar para evitar caer en tópicos sin fundamento. Creo que la fuente mejor documentada es el libro "Biografía de la paella" de José María Pisa (De Re Coquinaria, 2011), resumido con salero en este articulo: https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2016/10/13/articulo/1476372723_268242.html Al ser un cambio de envergadura, creo que sería bueno hablarlo antes de ponerme a ello. Megustalastrufas (discusión) 16:33 14 ago 2023 (UTC)
replies: text: Creo necesario un buen apartado de historia del cultivo tanto en la comunidad Valenciana como en el delta del Ebro e incluso, si entra, en otras regiones de la península como Andalucía por el importante contexto de la tradición de este guiso. Pero el apartado actual es excesivo y hay mucha morralla que no tiene nada que ver con la receta. Le hace falta esta sección, pero hay que hacer recortes severos. Geom(discusión) 19:17 14 ago 2023 (UTC)
replies: text:  Quizás sería conveniente mover toda la sección a arroz, dejando un breve resumen aquí y, para quien quiera ampliar la información, la plantilla . Manolo (Desfógate) 19:58 14 ago 2023 (UTC)
replies: text: Vale, pues voy a mover la sección a arroz, dejando aquí un resumen y lo relativo a los territorios que menciona @Geom, y añadiendo la historia de la paella en si. Megustalastrufas (discusión) 11:44 21 ago 2023 (UTC)
thread_title:  Historia del arroz o Historia de la paella