Discusión:Curanto

message: {{PR|Chiloé}}
Aunque el curanto es más conocido en Chile, lo cierto es que es también una preparación gastronómica típica de Argentina, en las zonas meridionales de ambos estados del Cono Sud es alimento folclórico el curanto...,no debe extrañarnos: mapuches, kaweskar, aonikenk, yamanas, diaguitas, atacameños... son pueblos originarios así de Argentina como así de Chile.
...La Piré Mahuida (Cordillera Nevada: Los Andes),[[asado]]s, [[empanada]]s, [[cueca]]s, guitarras y muchas otras cosas unen a los dos estados.
Por tal motivo es correcto que 'curanto' figure ''también'' en la categoría de comida argentina.
José

message: La decisión de borrar Argentina que tomé en un principio estuvo fundamentada en la idea de que, si bien se prepara a ambos lados de la Cordillera, su adopción en tierras argentinas se debe a la enorme cantidad de chilotes que han viajado hacia allá desde hace un siglo, llevando con ellos la comida, la manera de hablar chilota y muchos otros rasgos culturales. No dudo que hoy ya sea una comida típica para muchos argentinos del sur, sin embargo, me parece inexacto considerarlo así. Por supuesto me hace muy feliz saber que una comida tan especial como esta haya sido adoptada con entusiasmo en la Patagonia (sin importar a qué lado de la frontera esté el hoyo).
Ya no voy a volver a borrar a Argentina, pero todavía no estoy del todo convencido de que esa categoría corresponda (lo hago pensando en que yo no pondría al apfelstrudel o al chapsui como comida chilena, aunque todos los sepamos hacer).
Cordiales saludos.
Roberto

message: me parece que el curanto tal como se lo ve por aca en argentina no es el curanto chileno ya que se trata de una adaptacion sin mariscos y con carnes de otros animales (pollo, cordero, etc)
me parece que se cuando se habla de curanto se habla de una comida cocida con piedras caliente, y que sus diferentes variantes serian "curanto a la chilena", "curanto a la argentina", etc
solo una idea, a mi lo que me gustaria saber hoy es la verdad sobre como llego a la argentina, alguno dicen que fue traido por Emilio Goye (un colono radicado en la colonia suiza de bariloche)
saludos a los cavernarios :)
Gerardo Diaz [correo electrónico borrado por precaución] — El comentario anterior es obra de , quien olvidó firmarlo. Lin linao ¿dime? 23:54 25 ene 2009 (UTC)
replies: text: Hola. Es verdad, lo que define a un curanto es su modo de cocción y no hay variantes establecidas, porque se hace con lo que haya a mano: desde solamente choritos hasta solamente cordero, pasando por montones de mariscos, carnes y preparaciones con papas. No tengo datos de la forma en que llegó a Argentina, pero supongo que lo ha hecho innumerables veces en cada lugar en que se hayan establecido chilotes, en particular en Comodoro Rivadavia, Rio Grande, Bariloche, Río Gallegos, etc.; y que eso no impide que también lo haya introducido un colono en otra ocasión. Saludos. Lin linao ¿dime? 23:54 25 ene 2009 (UTC)
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NOMBRES TIPICOS: CURANTO (CURA: PIEDRA - ANTU:SOL = piedras caliente), PACHAMANCA (PACHA: TIERRA - MANCA:OLLA) , OTROS.
como llego a la argentina ? mas precisamente a la patagonia... Los hermanos Félix, Camilo y María Goye venían del Cantón de Valais, en Suiza, y antes de desembarcar aquí vivieron unos diez años en Chile. Allí conocieron el curanto. Y allí aprendieron a hacerlo.
Sus descendientes cuentan que esta singular forma de cocción comenzó a usarse entre las tribus que poblaban las islas de la Polinesia (los MAHORIES). Como carecían de vasijas donde cocer sus alimentos cavaban un hoyo poco profundo en el que colocaban piedras sobre leños encendidos. Y sobre ellas depositaban sus alimentos. La costumbre viajó a a la ISLA de PASCUA y luego a tierra firme en CHILE a través del Pacífico.
A partir de 1902, con la promulgación de la ley Hogar, que favorecía la radicación de los inmigrantes, otras familias suizas se radicaron al pie del cerro López (ARGENTINA): los Cretton, los Mermoud, los Goye y los Neu.
En 1942 llega a Colonia Suiza, Manuel Ojeda Cancino, casado con Celina Goye, quien trae este modo de cocción.
atte BELEM

text: Esa etimología no es cierta, si "kura" es piedra y "antü", "sol", la unión significaría "sol como piedra" o "piedra solar", porque la estructura de las frases es Adj. Sust.1 (Sust.1 es como Adj.) o Sust.1 Sust.2 (Sust.1 forma parte de Sust.2), no sé de dónde sacan que la palabra para sol pueda significar "caliente". La etimología verdadera es kurantu, "pedregal". El resto de la historia, excepto la especulación sobre los maoríes, puede añadirse al artículo. Saludos. Lin linao ¿dime? 01:09 7 abr 2012 (UTC)

message: La foto :File:Piedras de curanto.JPG que actualmente aparece en el artículo fue tomada el 2005 y subida a Commons el año 2007. La segunda edición del excelente y maravilloso libro Chiloé contado desde la cocina es del año 2015 y también aparece una versión recortada de esta foto, sin atribución ni licencia alguna, pero en la primera página del libro se acredita la colaboración fotográfica de varias personas e instituciones, entre las cuales no aparecen ni Wikpedia ni Commons ni el usuario Lin linao. Que quede para el registro, por si en el futuro se sospechara que la imagen fue copiada sin permiso desde el libro. Lin linao ¿dime? 13:18 1 jul 2017 (UTC)
thread_title:  Imagen en libro