Discusión:Gastronomía del Perú

message: Hay una omisión referente a la diversidad de panes que tiene el pais. Chapla, tres puntas, tanta wawa, oropesa, de anís, quinua, taparaco, chancay, de zapallo loche, chuta... Creo que es un punto a aumentar.--Eduzam (discusión) 22:25 15 feb 2015 (UTC)
thread_title:  Panes del Perú 

message: Agregué una breve historia de la cocina peruana. Además me tomé la libertad de eliminar algunos adjetivos superlativos de los textos pues es consenso en las enciclopedias que ello solo contribuye a quitarle objetividad a los textos, convirtiéndolos en artículos de opinión. He dejado algunos para que se compruebe que no exagero. Por ejemplo sobre Gastón Acurios dice, a la letra "uno de los chefs mas creativos del mundo". Ese tipo de opiniones no tiene lugar en una enciclopedia, en mi modesto entender, salvo que hayan reconocimientos de por medio por parte de terceros ("la revista tal lo considera uno de los cheffs mas creativos del mundo", por ejemplo). 
Asimismo intenté ampliar en algo la introducción por lo que el texto de la intoroducción ha quedado algo distinto al original, pero creo que se mantiene el espíritu que lo motivó. En cuanto a la página se hace muy pesada.
En Wikimedia Commons había una imagen de preparación de los anticuchos algo mejor que la fotografía colcada aquí. El anticucho en Boliva (que es de donde procede la foto) , de manera similar a como se sirve en la sierra sur peruana, es similar al de la costa solo que se ensarta una papa pequeña en pàrte frontal del pincho. Por ser idéntico en forma al de, por ejemplo, Cusco, consideré que la foto es pertinente en este artículo.
Sobre la lista de platos
En cuanto a la lista lo que creo que debe hacerse es crear artículos por cada gastronomía regional y enlaces desde esta página principal. Es decir, que "Gastronomía del Perú" sea el artículo principal pero que enlace a páginas con mayor número de detalles. No se olviden que ya se excedió el límite recomendado por Wikipedia de tamaño de página
Sobre los cheffs. 
poner una lista va a alentar vanidades y generar una proliferación de nombres. Sugeriría que se trate el tema en otro apartado o que solo se consideren los cheffs o maestros de cocina (porque algunos de los maestros de la cocina peruana como SAto o Teresa Izquierdo no tienen estudios de alta cocina) ya consagrados y unánimemente aplaudidos. Quizá colocando solo a los de mayor trayectoria (los mas "viejos" vivos)
Pablopablo
Necesitamos constantes revisiones al artículo. Por ejemplo, los enlaces finales son un desastre... --malancordovas 22:17 6 nov 2015 (UTC)
thread_title:  Algunos aportes 

message: disculpen mi preciosismo pero la manera correcta de indicar la mezcla de Chino y Peruano es mediante la palabra sino-peruano. Es por ese motivo que introduje la edición.
Este vocablo es usado incluso en medios oficiales peruanos, invito a visitar esta referecia a sino-peruana en la página de ministerio de RREE del Perú.
http://www.rree.gob.pe/portal/boletinInf.nsf/0/29e62c6a7f99f1f3052570140063fe03?OpenDocument
Saludos --Sefarad 16:59 13 ene 2006 (CET)
thread_title:  es sino-peruana no chino-peruana 

message: Para una referencia comparativa, busquen el artículo sobre cocina francesa en la Wikipedia en francés. Notarán que carece de la extensa lista de platos que nuestro artículo sobre la gastronomía peruana, y creo saber el porqué: Se trata de un artículo enciclopédico, no una base de datos de contenidos individuales. Exagerando el ejemplo diré que el artículo sobre alguna institución, digamos el Colegio de Abogados de Lima, nunca aspiraría a incluir en su cuerpo la relación de todos sus afiliados, ¿verdad?. No hay razón para ello, pues no todos los miembros de esa asociación tienen relevancia dentro del contexto de un artículo sobre la institución toda, y probablemente otra parte de los agremiados no tenga relevancia ninguna para la institución, en ningún contexto. Y sin embargo el Colegio de Abogados de Lima, al igual que la gastronomía peruana, son entes definidos por la suma de sus partes.
Ese listado está en un mal lugar, por decir lo menos. Necesitamos depurarlo y dejar sólo los contenidos más relevantes; y en el mejor de los casos poner la lista en otra parte, si es que se estima conveniente. Esa enorme lista sólo contribuye a deformar la extensión del artículo haciéndolo inelegible de leer. El lector debería poder escanear la hoja rápidamente y encontrar de inmediato algo que leer, algo que sea de su interés; pero la larga lista imposibilita realizar ese escaneo con comodidad. --Ausum 18:02 31 OCT 2006 (GMT-5)
www.atv15.tk         valentin  apaza
:Concuerdo con Ausum, la lista de platos queda mejor en la carta de un restaurante; diría que sólo mencionar los más importantes y más consumidos y/o aplicar algún otro criterio para mencionar dos o tres más, suficiente. La lista de platos de la gastronomía peruana es larga y por tanto tediosa. No sé y habría que hacer la consulta: ¿se podría alojar en Wikisource la lista? o mejor aún en Wikilibros hay uno de recetas y acá sólo lo referenciamos a Wikisource o Wikilibros. --Roberto (conversemos) 22:38 9 abr 2007 (CEST)
replies: text: Aparte de las inadecuadas y amenazantes líneas de la wikipedista que me antecede, decidí poner en obras este artículo en atención a las justificadas  razones de todos aquellos que opinaron con justa razón respecto a lo impropio que era colocar un sin fin de platos típicos desvalorizando el artículo. Está lejos de estar terminado. Lo hecho hasta ahora es solo un comienzo.  Manuel González Olaechea y Franco (mensajes) 00:26 3 jun 2007 (CEST)
thread_title:  Lista de platos se encuentra en un lugar inapropiado 

message: ¿Por favor decidme ,es verdad que la gastronomia peruviana es la mejor de hispanoamerica?.Si es asi como quedan la gastronomia mexicana y las de los otros paises latinoamericanos.Por favor aclaranme la inquietud que tengo mis amigos peruanos.Saludos.
Es difícil calificar una que sea mejor.
Pero la gastronomía peruana es mucho más variada por todo la herencia que ha recibido.
Y la mexicana es más globalizada porqué estar al lado de USA Fahrent V (discusión) 05:10 2 ago 2017 (UTC)
thread_title:  ¿"Es verdad"? 

message: Cual gastronomía de cualquier país es mejor que otro. Sin tener en cuenta de los nombres de diferentes platos de comida que lo consideran típicos de un país (aunque algunos países lo quieran "patentar" ahora en el  Siglo XXI como propios, a pesar que otros lo han tenido de muchísimo tiempo atrás, pero no tuvieron "la viveza" de hacerlo) solo los turistas que viajan por alrededor del mundo y que tengan "buen gusto" ó sepan "saborear" las diferentes comidas, podrían dar un resultado, hasta cierto punto, probable de "mejor gastronomía". Sin embargo, y para evitar mayores discusiones es mejor recordar el refran: En gustos y colores, aún no han escrito los autores.--Yayoloco 04:21 22 jun 2007 (CEST)
replies: text: ¿Y en qué parte se indica que la foto corresponde a un ceviche de Perú? La leyenda sólo dice: "Ceviche de langosta y camarones". En la página de la descripción de la foto se indica fue publicada originalmente en  Flick por karol m quien es de Charleston SC, USA. Es ella quien denomina al plato de la foto como lobster and shrimp ceviche. --Danny G.  08:40 28 jun 2007 (CEST)
thread_title:  No se puede  definir 

message: Sólo para indicar que la primera foto de esta página dista mucho deser un ceviche de langosta con camarones, para mi se ve como un plato de "Nachos con salsa pico de gallo" en el centro, típico de la gastronomía mexicana, incluso, yo vivo en New Mexico USA, y aquí es muy popular entre el público tanto mexicano, chicano como americano, se pueden ver en la foto las clásicas totillas de maíz fritas, las cuales son cortadas en cuatro partes, por eso tienen esa forma y en méxico les dicen "totopos". La salsa se prepara con chile jalapeño, cebolla, cilantro o culantro, y tomate. Dicho esto sugiero retirar dicha foto de la página por no corresponder a un plato peruano.
Usuario "Puka" 27, Junio 2007
: ¿Y en qué parte se indica que la foto corresponde a un ceviche de Perú? La leyenda sólo dice: "Ceviche de langosta y camarones". En la página de la descripción de la foto se indica fue publicada originalmente en  Flick por karol m quien es de Charleston SC, USA. Es ella quien denomina al plato de la foto como lobster and shrimp ceviche. --Danny G.  08:40 28 jun 2007 (CEST)
thread_title: Aclaración

message: Manuel, felicitaciones por el articulo, me tome la libertad de agregar una bebida que no es muy conocida fuera de Arequipa que es Kola Escocesa, te prometo brindarte más información de la misma pero estoy seguro de que si le preguntas a algun Characato que conozcas al respecto coincidirá con que es la bebida gaseosa "oficial" de la región... Saludos--Darth Mapachito MD 21:39 29 jul 2007 (CEST)
thread_title:  Bebidas 

message: Por favor, me pueden decir quien fue el que dijo que la ciudad de Lima era la capital gastronomica de las Americas.
:Se dijo en la Cumbre gastronomica Madrid Fusion. aunque no recuerdo que se haya mencionado a la persona especifica que lo dijo. En todo caso es un pronunciamiento de los organizadores y asistentes a la cumbre, no de una persona en particular.--KajiXD 00:27 6 dic 2007 (CET)
thread_title:  La pregunta que me pregunto. 

message: hay una foto que dice zarza de aji charapita, la palabra correcta es salsa.
zarza es una palabra mal utilizada en peru para referirse a algunas salsas. cambienlo por favor
: Gracias por la observación, el cambio en esta página ya lo hice. Actualmente estoy viendo el modo de hacer el cambio en el commons para que el nombre de la imagen también use el término salsa. GRacias nuevamente :D --Dtarazona 00:41 20 nov 2007 (CET)
replies: text:  Ya se efectuó el cambio. Saludos, --Dtarazona 23:03 5 ene 2008 (CET)
thread_title:  zarza en vez de salsa? 

message: Me da coraje q pongan q inka kola es peruana y q es la mas vendida, que digan la verda, que modifiquen esa parte por favor, yo ya lo habia hecho pero la volvieron a poner.. =S, bueno.. espero q alguien sea conciente y lo haga
: no estoy de acuerdo con lo de que la Inca Kola no es peruana. Puede ser que esten trasladando la planta a chile, pero eso no cambia que sea una invencion peruana. La En este caso,la nacionalidad del producto no depende de donde se produzca, sino donde se inventó. Por otra parte, edite una parte en la que se decia que el mani es un fruto seco, lo que no es correcto, el mani es una legumbre. --KajiXD 00:25 6 dic 2007 (CET)
replies: text:  No hay razón para eliminar que Inca Kola sea una bebida peruana, la IK no es una marca completamente internacionalizada y por eso aún no puede ser separada de su 'nacionalidad'. Cuando Inca Kola sea una marca de consumo extendido a nivel mundial entonces habría que modificar el término de 'bebida peruana' a 'bebida de origen peruano', pero en cualquier caso es innegable la necesidad de mencionar al país. Pero mientras no lo sea, debe continuar mencionándose como 'bebida peruana', es más, su consumo fuera del Perú mayormente es entre peruanos emigrantes. Saludos, --Dtarazona 16:31 6 dic 2007 (CET)
thread_title:  La inka kola ya no es peruana, pueden kitar eso de q es peruana?!!!

message: Me llama la atención la poca referencia que se hace al consumo de cuy en este artículo, algo que es realmente propio y distintivo del Perú. Se lo relega como un alimento "de la selva" siendo que en mis visitas a Tacna y Lima la oferta de este plato es bastante profusa.--Lufke (discusión) 14:21 14 may 2009 (UTC)
thread_title:  [[Cavia porcellus|Cuy]] 

message: En el artículo se dice que el pisco solo se hace con uva Quebranta o Italia, sin embargo dentro de la denominación de origen también se permite el uso de la Negra Corriente, Torontel, Albilla y Mollar. Simplemente una aclaración--Chef cocho (discusión) 22:42 15 sep 2009 (UTC)
thread_title:  LOS TIPOS DE UVA EN EL PISCO 

message: Pues me gusto la pagina y si esta buena la idea que tenga muchos enlaces, para que esos envidiosos de algunso paises latinoaericanos que nuestra comida es una de las mejores sino es la mejor de america !!!! Y TIENE MUCHO FUTURO POR DELANTE, mas bien me gustaria que siga agrandandola, porque esta pagina debria ser gigante y le faltan muchas cosas mas, como otros platos y sus ubicaciones geograficas, en nuestro HERMOSO PAIS, viva el perù !
--Lloque 04:05 29 nov 2009 (UTC)
thread_title:  GENIAL 

message: ¿Por qué es innecesaria esta sección? Ferbr1 (discusión) 20:17 20 ago 2010 (UTC)
thread_title:  Pregunta 

message: A una gran gastronomía, como la peruana, que cada día obtiene mayor prestigio internacional y premios por doquier, corresponde ilustrar el artículo con fotografías de platos y presentaciones, en lo posible, de lujo. La presentación actual es bien pobretona. Voy a proceder en consecuencia al alto nivel que tiene esta gastronomía y del que este país se quiere posesionar internacional y definitivamente. No se puede echar abajo años de trabajo y paciencia. Espero la máxima comprensión. Cordialmente, Manuel González Olaechea y Franco (mensajes) 20:24 30 nov 2010 (UTC)
thread_title:  Imágenes 

message: Tengo una consulta, en un programa llamado Reportaje al Perú, que se transmite por el canal del estado peruano, dedicado a la reserva de biósfera Oxapampa-Ashaninka-Yanesha vi algunos platos de la gastronomía de la zona que eran producto de la transformación de la comida tirolesa con los productos de la selva peruana (yuca y plátanos). Mi pregunta es: 
*¿se pueden agregar esos datos? 
*¿cómo se referenciarían?
*¿se puede referenciar de un programa de televisiòn?
Espero que alguien más que lo haya visto, el programa yo lo vi el martes 04 de enero del 2011 a las 9 de la noche por TV Perú.--Sayri (discusión) 16:34 7 ene 2011 (UTC)
thread_title:  Gastronomia de los descendientes de alemanes en la selva central 

message: Eliminé el subtítulo referido a "Los 30 movimientos elementales de la cocina peruana" debido a que primeramente fue añadido como "los 26 movimientos elementales..." y luego el mismo editor lo cambió a "los 30 movimientos ... ". Entonces deduje que la información fue inventada por el autor a medida que fue añadiendo elementos a su texto. 
Me gustaría que éste artículo sea mejorado para que sea declarado artículo destacado debido a que el Ministerio de Cultura del Perú está proponiendo la candidatura de la Cocina Peruana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Otra cosita es que el Ministerio de Cultura ha elaborado un libro recopilando la información que se ha enviado a UNESCO con respecto a la Cocina Peruana, entonces hago un llamado para que aquellas personas que tengan acceso a esa bibliografía puedan aportarla a este artículo. Si bien wikipedia no es un lugar para promocionar cosas, creo que en el caso de la Cocina Peruana la información puede servir para fomentar el respeto por nuestra cultura y nuestra diversidad.--Sayri (discusión) 13:38 10 dic 2011 (UTC)
thread_title:  Quito subtítulo sobre "los 30 movimientos elementales de la cocina peruana" 

message: Me parece poco creíble la afirmación inicial
 como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando éstos 491
hecha por un escritor peruano sobre su propio país. -- Esceptic0 | ✉ ✍ 04:48 6 sep 2013 (UTC)
replies: text: dejo constancia del cambio para hacerlo mas neutral-- Esceptic0 | ✉ ✍ 03:39 25 sep 2013 (UTC)
thread_title:  Afirmación sobre ser el de mas variedad del mundo 

message: Estoy intentando corregir el artículo desde el principio, pero me he encontrado ya en el 3er párrafo con citas sin referencias. Quien las haya puesto o conozca la fuente, que las corrija; de momento me estoy encargando del estilo y de eliminar opiniones personales y redundancias. --malancordovas 08:22 8 nov 2015 (UTC)
thread_title:  ¡Citas sin referencias! 

message: Voy a eliminarlo de postres peruanos porque, simplemente, no es un postre cuyo origen o evolución se haya dado en Perú. Otra cosa es el arraigo, en este caso, podríamos poner como item "Combinado": Porción de mazamorra morada acompañada de «arroz con leche», servidos en partes iguales en un mismo recipiente. Espero intervenciones... -- Miguel Alan Córdova Silva | Discusión 00:55 7 mar 2016 (UTC)
thread_title:  ¿arroz con leche? 

message: * http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/13_1.pdf
* http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/2_1.pdf
* http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/5_1.pdf
* http://intranet.inc.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/31_1.pdf
* http://inc.perucultural.org.pe/patrimonio_cultural.shtml?x=23
* http://www1.elcomercio.com.pe/EdicionImpresa/Html/2007-04-08/ImEcLima0704024.html
* http://www.elcomercio.com.pe/impresa/notas/libro-acurio-mejor-mundo/20090702/308326
* http://www.rae.es/cebiche
* http://www.rae.es/chifa&origen=RAE
Elvisor (discusión) 00:14 29 nov 2015 (UTC)
thread_title:  Enlaces rotos 

message: Voy a quitarla porque es una sopa italiana. Fahrent V (discusión) 02:16 15 sep 2017 (UTC)
thread_title:  Menestrón? 

message: Hola,
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*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20080316201801/http://www.mixtura.biz/peruvian-cuisine/index.htm a http://www.mixtura.biz/peruvian-cuisine/index.htm
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20151222114910/http://www.ecoportal.net/Eco-Noticias/Peru_uno_de_los_bancos_geneticos_mas_grandes_del_mundo_en_peligro_por_el_ingreso_de_semillas_transgenicas a http://www.ecoportal.net/Eco-Noticias/Peru_uno_de_los_bancos_geneticos_mas_grandes_del_mundo_en_peligro_por_el_ingreso_de_semillas_transgenicas
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20151222150430/http://www.americano.pe/los-6-platos-mas-consumidos-por-los-peruanos/ a http://www.americano.pe/los-6-platos-mas-consumidos-por-los-peruanos/
*Se añadió la plantilla  a http://www.cdn.peru.com/noticias/fiestaspatrias201020100716/108377/Jimmy-Schuler-El-pollo-a-la-brasa-es-para-todos-y-no-distingue-clases-sociales---
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20151222121053/http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/34_1.pdf?2741683 a http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/34_1.pdf?2741683
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20151222142044/http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/2_1.pdf?4051470 a http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/2_1.pdf?4051470
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20151222153430/http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/7_1.pdf?8560501 a http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/7_1.pdf?8560501
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20151222153420/http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/15_1.pdf?3475088 a http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/15_1.pdf?3475088
*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20151222164652/http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/33_1.pdf?3642129 a http://intranet.mcultura.gob.pe/intranet/dpcn/anexos/33_1.pdf?3642129
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*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20150427004416/http://gestion.pe/empresas/coca-cola-vive-sin-corona-increible-mercado-gaseosas-peru-2109323 a http://gestion.pe/empresas/coca-cola-vive-sin-corona-increible-mercado-gaseosas-peru-2109323
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message: Sugiero que se considere re-scribir este artículo de modo más adecuado, debido a las quejas ya escritas en anteriores discusiones. Amc. .XD (discusión) 19:45 4 may 2022 (UTC)
thread_title:  Reescribir el artículo