Discusión:Gastronomía de Argentina

message: La redacción de esta página es francamente horrible, concuerdo con la opinión de abajo acerca de que es demasiado extenso, pero básicamente porque las oraciones son demasiado largas, poco informativas e inconducentes. Por otro lado, creo innecesario hacer un repaso de cada una de las recetas al dedillo(por ejemplo, la receta de zapallitos rellenos está entera, con tiempo de cocción, ingredientes "sal a gusto" y toda esa yerba). Wikipedia es una enciclopedia, no una página de recetas. Y un artículo de gastronomía en general tiene que ser eso, general, no centrarse en las recetas o en la "corrección" de las mismas.
Puse el cartelito de wikificar porque, francamente, la redacción era espantosa y la información estaba desorganizada y mal etiquetada, en absoluto acorde al formato de wikipedia, a pesar de estar yo trabajando durante dos horas para organizar mejor el artículo--Erechel (discusión) 20:16 19 feb 2015 (UTC)

message: Faltan cosas como Gefilte Fish (cocina judia) y vitel-thoné (francesa). -Mariano 13:28 12 jul, 2005 (CEST)
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Hay cosas que habria que cambiar:
 maíz (hay un pequeño consumo de la espiga inmadura del maíz, comúnmente llamado choclo) Que es un pequeño consumo? El gran consumo entonces cual es, el del grano duro? En la forma de locro?
sustituyen el jamón por el salame ("pizza calabresa"),
La calabresa se hace con longaniza calabresa y no con salame.
Durante el siglo XX ha sido común que la gente pidiera en las pizzerías porteñas, rosarinas o cordobesas un "combo" de "moscato, pizza y fainá", 
En 1920? Hace más de 50 años que la pizza no se acompaña con moscato. Faltaría hablar también del gofio, de los niños envueltos y de la sopa inglesa.
el tuco es una salsa de tomates muy adobada y acompañada por estofado
El tuco es una salsa de larga cocción con muchas verduras, no sólo tomate. Es prácticamente una copia del ragù napoletano, que tiene trozos de carne y también se sirve con pasta.
algunas de las salsas son demasiado elaboradas y por esto no son de consumo frecuente, como es el caso de la salsa de salmón.
Tiene sentido nombrar la salsa de salmon y omitir la bolognesa?
postres como los churros... Los churros son un postre? Los churros se comen en el desayuno o por la tarde.
la torta llamada selva negra y, en menor medida el estrudel de manzana. 
No veo la "menor medida" entre los consumos escasos de strudel y de selva negra. 
las ensaladas de frutas (que se comen preferentemente en verano), las macedonias y los budines.
Cual es la diferencia entre ensalada de frutas y macedonia? Respuesta: ninguna.
Un postre de invención argentina -pese al nombre- es el imperial ruso preparado inicialmente en la porteña Confitería El Molino. Por otra parte la ensalada rusa es una preparación de tipo "guarnición" o incluso "entrada" muy frecuente para los días cálidos.
No es necesario explicar qué es la ensalada rusa, conocida mundialmente como Salade russe o Salade Olivier.
Pese a que hay abundancia de platos foraneos, en ningun lugar aparecen los zapallitos (Cucurbita maxima var. zapallito), verdura muy común que se consume únicamente en el sur de America del Sur (Argentina, Chile y Uruguay)
El palmito se extrae principalmente de una palmera de bajo porte conocida precisamente como palmito o palmera palmitera. Lo que para Sudamérica es la palmera palmitera, para el resto del mundo no lo es. Hay que especificar la especie, que en este caso es Euterpe edulis, cuyo producto es de mayor calidad que el de Chamaerops humilis, no autóctona y conocida a nivel mundial como palmitera.
También se ha producido y producen vinos de humilde calidad en la región llamada "La Costa", es decir las zonas ribereñas del río Paraná y del Río de La Plata desde la ciudad de Santa Fe hasta las adyacencias de La Plata. Omitir por producto antiguo y en desuso, o aclarar que es un vino a medias ya que se produce a partir de Vitis labrusca (uva chinche) y no a partir de Vitis vinifera como el verdadero vino.
Las pizzas argentinas suelen ser preparadas con musarela, queso que imita al italiano llamado mozzarella, aunque por lo general la mozzarella o mozarella es realizada con leche de oveja o leche de vaca, a diferencia de la leche de búfala que es la usada para la mozzarella.
Otra referencia más que lleva a la erronea conclusión que los italianos no elaboran mozzarella con leche vacuna. Nuevamente, lo que se consume en una región de Italia no es una costumbre general italiana. Para más datos ver: mozzarella fior di latte.
Esto es similar al caso de que alguien del exterior visite Salta, y luego, al probar unas empanadas en su país, asegure que no son empanadas argentinas porque no contienen papa.
--190.226.85.84 (discusión) 06:37 7 jun 2009 (UTC)
thread_title:  otros 

message: La pizza argentina no es más gruesa que la italiana por la abundacia de harina de trigo, sino por ser descendiente directa de la pizza del sur de Italia (de las regiones de Nápoles, Campagna, etc.). De hecho, no existe una pizza italiana, sino cientos de variedades de acuerdo a la región, la provincia, o incluso, el "paese". La pizza de Nápoles es mucho más gruesa que la Argentina. Si alguien tiene un dato mejor, que me lo aclare, de otra manera en unos días corregiré ese párrafo en este sentido. --Patricio 01:03 11 sep, 2005 (CEST)
: Estudié cocina y según lo que me enseñaron la verdadera pizza proviene de Nápoles y es un tanto más gruesa que la de Argentina. Hay infinidad de variedades, dependiendo de dónde te encuentres (o sea, en qué parte de Italia) hay pizzas que prácticamente son panqueques de finas y solo aderezadas con tomate y sin queso (la cual por cierto es exquisita a mi parecer =P~) Soda-POP 09:51 15 ago 2006 (CEST)
thread_title:  Pizza 

message: Hola. Borré la alusión al uso culinario de frutos de lenga, porque son tan pequeños y secos que me parece imposible comerlos. Imagino que puede ser algún hongo comestible pariente del llau-llao lo que alguien tomó por frutos. En Chile pasa lo mismo con los digüeñes (otros parientes del llau-llao), que son considerados frutos del coigüe. Saludos de Lin linao, ¿dime? 03:47 9 jun 2006 (CEST)
thread_title:  Frutos de lenga 

message: En Mendoza es muy popular el Chivito e incluso en el sur la gente de campo hace la Fiesta Nacional Del Chivo, y obviamente lo acompañan con Vino especialmente del tipo Malbec, también es muy común ir a una parilla y ver a los chivitos asados expuestos T_T, estaría bueno que lo agregaras, yo no tengo ganas y no te quiero arruinar el árticulo es que tipo soy nuevo y no entiendo mucho, pero creo que eso es lo mas particular de la gastronomía de Mendoza, ya que en la agricultura debido al clima y al terreno lo único que prevalece es la vid. Claro está que casi todos los argentinos comemos lo mismo asado, milanesas y pastas y ahora oriental, especialmente la gente joven que no tiene tiempo para cocinar y llaman al delivery o se sienten atraídos por comidas exóticas, pero cada región tiene su plato como en todos los países.
Tchau!
--Vocoder 13:53 27 jul 2006 (CEST)
thread_title:  Gastronomía de Mendoza 

message: Perdoname no leí que pusiste Caprinos, bueno igual me parece bien lo que escribí más arriba, al Malbec ni lo nombraste y es el vino más importante que tiene Argentina aunque la uva sea de origen francés, tiene más fama y prestigio el de acá y es inevitable en la gastronomía. Y los chiles y tacos no son de Perú o México o algún país así?.
Me parece en vano aclarar preferencia por el champagne en que país occidental no lo prefieren? es lo más cliché que existe festejar con champagne.
Saludos!
--Vocoder 15:04 27 jul 2006 (CEST)
replies: text: Se han puesto entre paréntesis los nombres por los que suelen ser más conocidos ciertos alimentos fuera de Argentina por ejemplo: papa (patata), para ahorrarle tiempo al lector y para evitarle distracciones que pudiera tener navegando por enlaces. En cuanto a "taco", el taco que se menciona en el artículo nada tiene que ver con el plato mexicano sino que es el nombre que se le da en el Noroeste argentino a los algarrobos criollos. --186.22.57.119 (discusión) 22:24 28 mar 2011 (UTC)
thread_title:  Corrección 

message: Según el artículo sobre la dieta mediterránea: "Las características principales son un alto consumo de vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan y otros cereales), el aceite de oliva como grasa principal, un mayor consumos de aves y pescado que de carnes rojas, y el consumo regular de vino en cantidades moderadas". En Argentina se consuma poco pescado, poco aceite de oliva y muchísima carne roja. No tiene nada que ver. 67.169.61.161 08:04 12 ago 2006 (CEST)
thread_title: Dieta Mediterránea

message: Creo merece gran atencion el tema de las empanadas.
Son un componente escencial del folklore de nuestro pais, y cobran diferente matiz en funcion de la region que la produce. Me llama mucho la atencion el comentario que copio a continuacion:
"...y las diversas provincias de este conjunto rivalizan en cuál de ellas tiene las mejores empanadas, en esto suelen destacarse las tucumanas y las santiagueñas rellenas de carne..."
Y que hay de las empanadas salteñas? Incluso la empresa mas famosa en el pais de produccion de masas para empanadas y afines se llama "La Salteña". 
Es de opinion generalizada que las empanadas salteñas califican entre los mejores exponentes del pais.
— El comentario anterior es obra de , quien olvidó firmarlo. -- José   "¿y usted qué opina?" 05:40 28 may 2008 (UTC)
thread_title:  Empanadas 

message: (continuando desde :Usuario Discusión:Ggenellina#Champagne_y_.C2.BFdudas.3F)
Por qué no cerveza y Malbec Catena Zapata? O Frizzé por un lado y Luigi Bosca por otro? No cuestiono que unos gasten más que otros (eso esta dado directamente por la pertenencia al grupo socioeconomico) sino que especificamente se hable de champagne y sidra.
Si es algo "archisabido" y "obvio" no te debería costar nada conseguir referencias fiables que lo avalen, eso es todo lo que digo. ggenellina ¿comentarios? 06:28 15 jul 2010 (UTC)
thread_title:  Champagne y ¿dudas? 

message: No le sobran demasiadas notas de color al articulo? Hay partes que parece las hubieran sacado de una Billiken.
Saludos Rob (discusión) 08:46 26 oct 2011 (UTC)
thread_title:  Demasiadas notas de color? 

message: Un usuario plantillista que quiere hacer méritos había puesto la plantilla de "copyedit" porque encontró un par de adverbios de lugar "ahí" escritos sin tilde; si se hubiera tomado el trabajo  ese español de leer el historial habría descubierto que algún vándalo aburrido, como pululan en todos los artículos de NUESTRA WIKIPEDIA se había puesto a vandalizar, por otra parte hay que evitar el hispanocentrismo de menos de 70 millones de personas "sobre" más de quinientos millones de personas hispanoparlantes que por suerte ya NO son súbditos españoles; así que si en este artículo se ponen modismos argentinos usuales (como  al uso nostro) y eso debe ser respetado a rajatabla, consideresé lo que admite la RAE: existe un español rioplatense y los argentinos desde que nos independizamos no usamos las conjugaciones "habéis" o "tenéis" ni la forma verbal "vosotros" sino ustedes. --186.18.99.251 (discusión) 05:51 31 ene 2013 (UTC)
thread_title:  Una plantilla que estaba MUY de más. 

message: Esta frase es muy cierta pese a que ya es un lugar común y suelen usarla los timoratos, pero cuado edité en el apéndice que los Argentinos son aún demasiado consumidores de glucosa, especialmente de azúcares refinadas y de sodio especialmente de sal común de mesa, mi aporte fue increiblemente borrado como si les estuviera insultando, lo cierto es que la glucosa y el sodio son imprescindibles para la sana vida humana siempre que su consumo se mantenga en un justo medio y para desgracia de la salud de los argentinos en Argentina se da todavía como un rasgo de opulencia de tal bello y rico país el excesivo consumo de los alimentos azucarados y salados que estaban muy bien cuando la inmensa mayoría de los Argentinos eran trabajadores no sedentarios, también actualmente resulta bastante malo el consumo excesivo de hidratos de carbono como los de los panes blancos refinados e incluso la dieta basada en gran medida en carnes y también el exceso de consumo de grasas animales ...me he quedado perplejo al ver como los Argentinos comen masivamente el colesterol de la grasa de los animales que consumen, no pretendo que ya de la noche a la mañana los Argentinos y Argentinas cambién sus hábitos de comida que eran excelentes hasta hace un siglo, y he de deciros de corazón que la Gastronomía de Argentina es en verdad exquisita, sino tan solo señalar los problemas que el exceso de dulces, salados y panes de harina refinada y carnes así como el escaso consumo de hortalizas, verduras, y de frutas con fibras les pueden traer. --186.18.125.139 (discusión) 04:01 2 dic 2013 (UTC)
thread_title:  Todos los extremos son malos 

message: Acabo de revertir el artículo a una versión cercana a lo "aceptable" respecto a los estándares de verificabilidad, neutralidad y relevancia enciclopédica necesarias para existir en este proyecto. Saludos, Mahadeva (mensajes) 18:42 23 ago 2015 (UTC)
thread_title:  Revirtiendo cambios 

message: * http://www.alimentacion.org.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=1414:argentina-una-de-los-paises-con-mayor-consumo-per-capita&catid=38:publicaciones-especializadas&Itemid=56
* http://www.corrienteschamame.com.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=371:mbaipy&catid=10:comidas&Itemid=96
* http://www.viaresto.clarin.com/Notas/Quieren-que-los-argentinos-vuelvan-a-tomar-mas-vino-1418.aspx
Elvisor (discusión) 01:27 2 dic 2015 (UTC)
thread_title:  Enlaces rotos 

message: Hola,
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*Se añadió el archivo https://web.archive.org/web/20110921215129/http://www.corrienteschamame.com.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=371:mbaipy&catid=10:comidas&Itemid=96 a http://www.corrienteschamame.com.ar/index.php?option=com_content&view=article&id=371:mbaipy&catid=10:comidas&Itemid=96
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replies: text: absolutamente cierto lo anteriormente editado...:el mondongo tiene origen español, ocurre que como el trozo de vaca mas barato era dado a los esclavos en el Rio de la Plata donde 'mondejo' fue pronunciado a la africana mondongo. 200.42.22.13 (discusión) 22:38 24 feb 2023 (UTC)
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