laion/Wikipedia-Exotic huggingface dataset:
মুকেশ কুমার (ক্রিকেটার)

মুকেশ কুমার (জন্ম: ১২ অক্টোবর ১৯৯৩) একজন ভারতীয় আন্তর্জাতিক ক্রিকেটার। ওয়েস্ট ইন্ডিজের বিপক্ষে ভারতের হয়ে খেলে ২০২৩ সালের জুলাই মাসে তার টেস্ট অভিষেক হয়। তিনি ইন্ডিয়ান প্রিমিয়ার লিগে (আইপিএল) দিল্লি ক্যাপিটালসের হয়ে এবং ঘরোয়া ক্রিকেটে বাংলার হয়ে খেলেন। মুকেশ কুমার ১২ অক্টোবর ১৯৯৩ সালে জন্মগ্রহণ করেন। মূলত বিহারের গোপালগঞ্জ জেলার কাকরকুন্ডে বসবাস করেন। ২০১২ সালে, তিনি তার বাবার পীড়াপীড়িতে কলকাতায় চলে আসেন, যিনি সেখানে একটি ট্যাক্সি ব্যবসা চালাতেন। ২০১৫-১৬ রঞ্জি ট্রফিতে ৩০ অক্টোবর তার প্রথম-শ্রেণীর অভিষেক হয়। ২০১৫-১৬ বিজয় হাজারে ট্রফিতে ১৩ ডিসেম্বর ২০১৫-এ তার লিস্ট এ অভিষেক হয়। ২০১৫-১৬ সৈয়দ মুশতাক আলী ট্রফিতে ৬ জানুয়ারী ২০১৬-এ তার টি-টোয়েন্টি অভিষেক হয়। বাংলার ক্রিকেটারদের তালিকা মুকেশ কুমার সম্পর্কে ৫টি আকর্ষণীয় তথ্য "Mukesh Kumar Profile - Cricket Player India | Stats, Records, Video"। ESPNcricinfo (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-১১-২৬।  "IND vs WI 2nd Test: Mukesh Kumar makes Test debut in place of injured Shardul Thakur"। The Indian Express (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২৩-০৭-২০। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-১১-২৬।  "Mukesh Kumar: The work-horse pacer from Gopalganj in Bihar makes India debut in Trinidad"। The Indian Express (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২৩-০৬-২৩। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-১১-২৬।  "HRYNA vs BENG, Ranji Trophy 2015/16, Group A at Rohtak, October 30 - November 02, 2015 - Full Scorecard"। ESPNcricinfo (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-১১-২৬।  "BENG vs UP, Vijay Hazare Trophy 2015/16, Group D at Rajkot, December 13, 2015 - Full Scorecard"। ESPNcricinfo (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-১১-২৬।  "BENG vs GUJ, Syed Mushtaq Ali Trophy 2015/16, Group A at Nagpur, January 06, 2016 - Full Scorecard"। ESPNcricinfo (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-১১-২৬।  ইএসপিএনক্রিকইনফোতে মুকেশ কুমার (ইংরেজি)
ঋতম কুন্ডু

ঋতম কুন্ডু (জন্ম ২৬ নভেম্বর ১৯৮৩) একজন ভারতীয় প্রাক্তন ক্রিকেটার। তিনি ২০০৪ থেকে ২০০৮ সালের মধ্যে বাংলার হয়ে দশটি প্রথম-শ্রেণীর ম্যাচ খেলেছেন। বাংলার ক্রিকেটারদের তালিকা "Ritam Kundu"। ESPN Cricinfo। সংগ্রহের তারিখ ২৮ মার্চ ২০১৬।  ইএসপিএনক্রিকইনফোতে ঋতম কুন্ডু (ইংরেজি)
সৌমেন্দ্রনাথ কুণ্ডু

সৌমেন্দ্রনাথ কুন্ডু (৫ জানুয়ারী ১৯৪২ - ১১ জুলাই ২০১৯) একজন ভারতীয় ক্রিকেটার ছিলেন। তিনি বাংলা ও রেলওয়ের হয়ে প্রথম-শ্রেণীর ক্রিকেট খেলেছেন। বাংলার ক্রিকেটারদের তালিকা "Soumendranath Kundu"। ESPN Cricinfo। সংগ্রহের তারিখ ২৮ মার্চ ২০১৬।  "Former Bengal leggie Soumendranath Kundu dies"। CanIndia। ১১ জুলাই ২০১৯ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১১ জুলাই ২০১৯।  ইএসপিএনক্রিকইনফোতে সৌমেন্দ্রনাথ কুণ্ডু (ইংরেজি)
কুণ্ডু (পদবি)

কুণ্ডু একটি সাধারণ বাঙালি হিন্দু উপাধি যা ভারত ও বাংলাদেশে পাওয়া যায়। বাঙালি কায়স্থদের মধ্যে বাংলায় কুণ্ডু উপাধি পাওয়া যায়। ইতিহাসবিদ তেজরাম শর্মা উল্লেখ করেছেন যে উপাধিটি "এখন বাংলার কায়স্থদের মধ্যে সীমাবদ্ধ" রয়েছে এবং গুপ্ত যুগের প্রথম দিকের শিলালিপিতে এই ধরনের কায়স্থ উপাধিতে শেষ হওয়া ব্রাহ্মণদের নাম উল্লেখ করেছেন। বাংলায়, খ্রিস্টীয় চতুর্থ শতাব্দীতে গুপ্ত সাম্রাজ্যের শাসনামলে, যখন আর্য কায়স্থ এবং ব্রাহ্মণদের দ্বারা পদ্ধতিগত এবং বৃহৎ আকারের উপনিবেশ স্থাপন হয়েছিল, তখন কায়স্থদের রাজ্যের বিষয়গুলি পরিচালনা করতে সাহায্য করার জন্য গুপ্তদের দ্বারা আনা হয়েছিল। এই সময়কালে, কায়স্থরা একটি স্বতন্ত্র বর্ণে বিকশিত হয়নি, যদিও কায়স্থদের (লেখকদের) কার্যালয়টি যুগের শুরুর আগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যা সমসাময়িক স্মৃতি থেকে প্রমাণিত হয়েছে। তেজরাম শর্মা নামে একজন ভারতীয় ইতিহাসবিদ বলেছেন The names of brahmanas occurring in our inscriptions sometimes end in a non-brahmanic cognomen such as Bhatta, Datta and Kunda, etc., which are available in the inscriptions of Bengal. Surnames like Datta, Dama, Palita, Pala, Kunda (Kundu), Dasa, Naga and Nandin are now confined to Kayasthas of Bengal but not to brahmanas. Noticing brahmanic names with a large number of modern Bengali Kayastha cognomens in several early epigraphs discovered in Bengal, some scholars have suggested that there is a considerable brahmana element in the present day Kayastha community of Bengal. Originally the professions of Kayastha (scribe) and Vaidya (physician) were not restricted and could be followed by people of different varnas including the brahmanas. So there is every probability that a number of brahmana families were mixed up with members of other varnas in forming the present Kayastha and Vaidya communities of Bengal. গোপাল কুন্ডু, ভারতীয় বিজ্ঞানী নিতুন কুন্ডু, বাংলাদেশী শিল্পী, ভাস্কর এবং উদ্যোক্তা রিতম কুন্ডু, ভারতীয় ক্রিকেটার সৌমেন্দ্রনাথ কুণ্ডু, ভারতীয় ক্রিকেটার সুমন কুন্ডু, ভারতীয় কুস্তিগির Sharma, Tej Ram (১৯৭৮)। Personal and Geographical Names in the Gupta Empire। Concept Publishing Company। পৃষ্ঠা 115।  Inden, Ronald B. (১৯৭৬)। Marriage and Rank in Bengali Culture: A History of Caste and Clan in Middle Period Bengal.। University of California Press। পৃষ্ঠা 40। আইএসবিএন 978-0-520-02569-1।  U. A. B. Razia Akter Banu (১৯৯২)। Islam in Bangladesh। E. J. Brill। পৃষ্ঠা 5–6। আইএসবিএন 978-90-04-09497-0। সংগ্রহের তারিখ ১৫ আগস্ট ২০১১।
মার্গারেট গ্রুস

মার্গারেট কিস গ্রুস (জন্ম ২১শে সেপ্টেম্বর, ১৯৫৯) হলেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে একজন অবসরপ্রাপ্ত লম্বা-দূরত্বের দৌড়বিদ। গ্রুস টেনেসির ন্যাশভিলে জন্মগ্রহণ করেন এবং বড় হয়ে ওঠেন। সেখানে তিনি ১৯৭৭ সালে হারপেথ হল স্কুল থেকে স্নাতক হন। নবম শ্রেণির ছাত্রী হিসেবে, তিনি ৮৮০ গজ দৌড়ে (২:১০.০৬) জাতীয় রেকর্ড স্থাপন করেন। একজন বরিষ্ঠ হিসাবে, তিনি ১৬০০ মিটার (৪:৪৫.৪৪) একটি রাষ্ট্রীয় রেকর্ড তৈরি করেছিলেন যা ৪০ বছর ধরেও ভাঙা যায়নি। সামগ্রিকভাবে, তিনি রাজ্য চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছেন ৮৮০ গজ দৌড়ে, তিনবার মাইল দৌড়ে প্রতিবার, একটি রাজ্য চ্যাম্পিয়ন মাইল রিলে এবং দুবার হারপেথ হলের রাজ্য চ্যাম্পিয়নশিপ দলের অংশ হয়ে (এবং আরও এক বছর তাদের রানার-আপ দলের অংশ হয়েছিলেন)। তিনি ভার্জিনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে নিয়োগ পেয়েছিলেন। ১৯৮১ সালে, তিনি ৫০০০ মিটার দৌড়ে একটি বিশ্ব ইনডোর রেকর্ড স্থাপন করেছিলেন। গ্রুস কোরিয়ার সিউলে ১৯৮৮ সালের গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকে ম্যারাথনে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন এবং ১৯৮৪ সালের অলিম্পিক গেমসের অতিরিক্ত খেলোয়াড় ছিলেন। ১৯৮৮ সালকে ধরে তিনি দুবার পিটসবার্গ ম্যারাথন জিতেছিলেন, এর মধ্যে ১৯৮৮ সালে তিনি তাঁর ব্যক্তিগত সেরা দৌড়েছিলেন (২:২৯:৫০)। গ্রুস বিয়ে করেছেন পল স্লোনকে। তাঁদের দুটি সন্তান আছে. তাঁদের মেয়ে, এমা, ২০১৪ সালে টেনেসি স্টেট ক্রস কান্ট্রি চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছে (১৮:৩৬.২৫)। এর আগে উচ্চ বিদ্যালয়ের পড়ার সময় সে রাজ্য চ্যাম্পিয়নশিপে ৪র্থ, ৩য় এবং তারপর ২য় স্থান অর্জন করেছিল। ম্যারাথন সংক্রান্ত সমস্ত ফলাফল, যদি না অন্যথায় বলা হয় ১৯৮১ সালের ২০শে ফেব্রুয়ারী, 'ব্ল্যাকসবার্গ ভিএ' তে ৫০০০ মিটার ইনডোর দৌড়ে গ্রুস একটি বিশ্ব রেকর্ড স্থাপন করেন। তাঁর সময় ছিল ১৫:৩৪.৫। "Tenn.'s Rebecca Story breaks 40-year-old state record in 1,600-meter run"। ১৬ জুন ২০১৭।  "A special fan cheers on a special record by Rebecca Story - the Knoxville Focus"।  https://tssaasports.com/school/?id=214&sportid=11 "Groos, Margaret « Tennessee Sports Hall of Fame"।  "Well Worth a Wait"।  "Ensworth's Sloan finally wins cross country title"। The Tennessean।  স্পোর্টস রেফারেন্সে মার্গারেট গ্রুস টেমপ্লেট:ফুটার ইউএস এনসি ১০ কিমি রান মহিলা টেমপ্লেট:ফুটার ইউএস এনসি ম্যারাথন মহিলা টেমপ্লেট:ফুটার ইউএস এনসি ক্রস কান্ট্রি মহিলা
চেরিল ব্রিজেস

চেরিল ব্রিজেস, এখন চেরিল ট্রেওর্গি, হলেন একজন প্রাক্তন লম্বা-দূরত্বের আমেরিকান দৌড়বিদ, যিনি ১৯৬০ এবং ১৯৭০ এর দশকে একবার ম্যারাথনে আমেরিকান এবং বিশ্ব রেকর্ড করেছিলেন। তিনিই প্রথম মহিলা দৌড়বিদ, যাঁর ছবি চলতি পত্রিকার সামনের পাতায় দেখা গিয়েছিল। চেরিল ব্রিজেসের জন্ম নাম ছিল পেডলো। তিনি ১৯৪৭ সালের ২৫শে ডিসেম্বর ইন্ডিয়ানাতে জন্ম গ্রহণ করেন। তিনি ইন্ডিয়ানাপোলিসের নর্থ সেন্ট্রাল হাই স্কুলে সোফোমোর (বিশ্ববিদ্যালয়ের দ্বিতীয় বর্ষের ছাত্র বা ছাত্রী) হিসাবে তাঁর দৌড়ের জীবন শুরু করেছিলেন। উচ্চ বিদ্যালয়ে তাঁর সিনিয়র বছরে, তিনি জাতীয় ক্রস-কান্ট্রি চ্যাম্পিয়নশিপে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন। ১৯৬৬ সালে, তিনি একটি পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়, ইন্ডিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম মহিলা ক্রীড়াবিদ হিসেবে অ্যাথলেটিক বৃত্তি পেয়েছিলেন। ব্রিজেস যে সময়ে নথিভুক্ত হয়েছিলেন, সেই সময় সেই বিশ্ববিদ্যালয়ে মহিলাদের জন্য কোনো প্রোগ্রাম ছিল না, তিনিই ছিলেন এই বিষয়ে প্রথম। তিনি শারীরিক শিক্ষায় ডিগ্রি নিয়ে তিন বছরে স্নাতক হন। ১৯৬৯ সালে, তিনি স্কটল্যান্ডে বিশ্ব ক্রস কান্ট্রি চ্যাম্পিয়নশিপে চতুর্থ স্থান অর্জন করেন। তিনি ৩ মাইল এবং ৫,০০০ মিটার দৌড়ে মার্কিন রেকর্ড স্থাপন করেন। এর পরে বিল ডেলিঙ্গার তাঁকে প্রশিক্ষণ দেন। ১৯৭১ সালে, তিনি ইউএস ক্রস কান্ট্রি চ্যাম্পিয়নশিপে ৩য় স্থান অর্জন করেন। ১৯৭১ সালের ৭ই ডিসেম্বর, ব্রিজেস তাঁর প্রথম ম্যারাথন দৌড়োন। কালভার সিটি ম্যারাথনে তিনি ২:৪৯:৪০ সময় করে তৎকালীন বিশ্ব রেকর্ড স্থাপন করেন, ম্যারাথনে ২:৫০:০০ এর নিচে সময় করা তিনি ছিলেন প্রথম মহিলা।। তিনি ১৯৮৩ সালে ইন্ডিয়ানা ট্র্যাক এবং ক্রস কান্ট্রি হল অফ ফেমে, ১৯৮৪ সালে ইন্ডিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটি অ্যাথলেটিক হল অফ ফেমে এবং ১৯৮৭ সালে রোড রানার্স ক্লাব অফ আমেরিকা হল অফ ফেমে অন্তর্ভুক্ত হন তিনি শালেন ফ্লানাগানের মা। Jabbour, Kamal (ফেব্রুয়ারি ৮, ১৯৯৯)। "Cheryl Bridges — A Historical Figure"। The Post-Standard। জুলাই ২৬, ২০১১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০০৮-০৮-১৬। > Amey, Andy। "Vigo Legends: Bridges was a pioneer at ISU and in women's sports"। The Tribune-Star (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০২-০৪।  Wooten, Eddie। "Q&A: Saxapahaw's Cheryl Treworgy, mother of Olympian Shalane Flanagan and former marathon world record-holder" (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০২-০৪।  > "Interview: Cheryl Treworgy"। Fast Women Interviews। New York Roadrunners। জানুয়ারি ১৬, ২০০১। ২০০৮-০৮-২৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০০৮-০৮-১৬।  International Cross Country Championships 4 km CC Women's race results, March 22, 1969 Burfoot, Amby (২০১৭-১১-০৯)। "Shaking, Yelling, Bawling: Shalane Flanagan's Parents Relive Their Daughter's Historic Victory"। Runners World (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০২-০৪।  Schonbrun, Zach, "Shalane Flanagan Solves N.Y.C. Marathon for American Women", New York Times, November 5, 2017. Retrieved 2017-11-05. টেমপ্লেট:ফুটার ইউএস এনসি ইন্ডোর মাইল মহিলা
জ্যান মেরিল

জেনিস "জ্যান" মেলবোর্ন মেরিল (জন্ম ১৮ই জুন, ১৯৫৬) হলেন একজন অবসরপ্রাপ্ত আমেরিকান রানার। তিনি ১৯৭০-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে প্রভাবশালী একজন দীর্ঘ দূরত্বের দৌড়বিদ ছিলেন, তিনি ছিলেন একজন উল্লেখযোগ্য সামনের সারির দৌড়বিদ। তাঁর বুকে বড় "এম" (ইংরেজি: M) লেখা সহ তাঁর পরিধেয়টি দেখা গেলেই সাধারণত ঘরোয়া প্রতিযোগিতাগুলিতে একটি অপ্রতিরোধ্য নেতৃত্বের আভাস পাওয়া যেত। স্ব-প্রচারের ক্ষেত্রে বা মিডিয়ার সাথে আচরণের ক্ষেত্রে তাঁকে কোনভাবেই পাওয়া যেতনা, এই সব ক্ষেত্রে তিনি প্রায়শই নিজে পিছিয়ে গিয়ে নিজের কোচ নর্ম হিগিন্সকে এগিয়ে দিতেন। বিভিন্ন সময়ে তিনি ১,৫০০ মিটারে আমেরিকান রেকর্ড করেছিলেন। তার মধ্যে আছে মন্ট্রিলে ১৯৭৬ গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকে ১৯৭৬ সালের ২৯শে জুলাইতে করা ৪:০২.৬১ সময়ের রেকর্ড। এছাড়াও তিনি ৩,০০০ মিটার এবং ৫,০০০ মিটারে রেকর্ড করেছেন। তিনি অন্যান্য রেকর্ডের সুযোগগুলি হারিয়েছেন কারণ তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেবলমাত্র পুরুষদের বিরুদ্ধে দৌড়োনোর সুযোগ পেলেই নিজের সময়কে উন্নত করতে পারতেন। তিনি ২ বার আউটডোরে ১৫০০ মিটার, ৩০০০ মিটার ৪ বার, ইনডোর মাইলে ২ বার, ২ বার ইনডোর ২ মাইলে এবং ক্রস কান্ট্রিতে ২ বার মার্কিন শিরোপা জিতেছেন। প্রতিযোগিতা থেকে অবসর নেওয়ার পর তিনি উচ্চ বিদ্যালয় এবং কলেজ ট্র্যাক প্রশিক্ষক হয়েছিলেন। Verschoth, Anita (ফেব্রুয়ারি ২৬, ১৯৭৯)। "She's His Fair Lady"। sportsillustrated.cnn.com। ২০১১-০৭-০৪ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা।  Louise Mead Tricard (১ জানুয়ারি ১৯৯৬)। American Women's Track and Field: A History, 1895 Through 1980। McFarland। পৃষ্ঠা 646–। আইএসবিএন 978-0-7864-0219-9।  USA Outdoor Track & Field Champions: Women's 1,500 m ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০১১-০৬-১০ তারিখে USA Outdoor Track & Field Champions: Women's 3,000 m ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০১০-০৮-২০ তারিখে USA Indoor Track & Field Champions: Women's 1,500 m ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০১০-০৮-৩১ তারিখে USA Indoor Track & Field Champions: Women's 3,000 m ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০১০-০৮-৩১ তারিখে USA Track & Field – Women. Usatf.org. Retrieved on 2017-09-18.
চম্পারন মাংস

চম্পারন মাংস, যা অহুনা, হান্ডি মাংস বা বাটলোহি নামেও পরিচিত, এটি বিহারের জেলা চম্পারনে উৎপত্তি লাভ করা একটি খাদ্য পদ। সরিষার তেল ও ঘি, রসুন, পেঁয়াজ, আদা মসলার বাটার মিশ্রণে মাংস মেরিনেট করা হয়। হাঁড়ির মুখ গুঁড়ো ময়দা দিয়ে বন্ধ করা হয়। এটি একটি কাঠের আগুনের কম শিখায় ধীরে ধীরে রান্না করা হয় ও রান্না করার সময় অবিরাম এপাশ-ওপাশ করে উল্টানো হয়। স্বাদ ও রান্নার সময় মাংসের মানের উপর নির্ভর করে। চম্পারন মাংস তৈরিতে যেসব উপকরণের প্রয়োজন- ১ কেজি মাটন, ৭৫০ গ্রাম কাটা পেঁয়াজ, ২টি রসুনের কোয়া (চূর্ণ করা), ৬ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ ডেজি মির্চ, ২ টেবিল চামচ কাশ্মীরি মরিচ, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১৫০ গ্রাম দই, ১/২ কাপ সরিষার তেল, ১ চা চামচ মৌরি গুঁড়া, ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়া, ১০টি লবঙ্গ, ৮টি কালো গোলমরিচ, ২ ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি ও ১টি তেজপাতা। মাংস ভাল করে ধুয়ে ১ চামচ দই, ১ চামচ হলুদ ও ২ চামচ সরিষার তেল এবং ১ চামচ লবণ দিয়ে ৩-৪ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। গোটা মশলা মোটামুটি কষিয়ে আলাদা করে রাখুন। পুরো পাত্রটি একবার বা দুবার নাড়াচাড়া করুন। এছাড়াও, এটিতে এক ফোঁটাও পানি ব্যবহার না করে এবং মাংসের নিজস্ব রস ও পেঁয়াজের নির্গত পানিতে রান্না করা হয়। হালিমের মতো এটি রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় নেয় এবং শিখা কম হওয়ার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। পাত্রের মুখটি 'দম' খাদ্য পদের মতো ময়দা দিয়ে বন্ধ করা হয় তবে যদি একটি শক্তভাবে লাগানো কভার থাকে তবে এটি এড়ানো যেতে পারে। Verma, Rahul (২৪ ফেব্রুয়ারি ২০১৮)। "The elusive Champaran meat!"। The Hindu (ইংরেজি ভাষায়)।  S, Priyadershini (২৯ নভেম্বর ২০১৯)। "Champaran meat curry now shines as a regional delicacy across Bihar"। The Hindu (ইংরেজি ভাষায়)।  Pioneer, The (১৩ ফেব্রুয়ারি ২০১৮)। "Champaran's Mutton Handi picks up local delight in Capital City"। The Pioneer (ইংরেজি ভাষায়)।  "मटकी वाले मटन में क्या है ख़ास?"। BBC News। ১৮ মে ২০১৭।  "Street Food ज़ायकाः आफताब और राजेश हज़ारों साल पुराने तरीके से मिट्टी के बर्तन में पकाते हैं 'अहुना मटन'"। News18 India। ২৭ অক্টোবর ২০১৮।
রুথ উইসোকি

রুথ উইসোকি (জন্ম ৮ই মার্চ, ১৯৫৭ আলহাম্বরা, ক্যালিফোর্নিয়াতে ) একজন আমেরিকান মধ্য দূরত্বের দৌড়বিদ যিনি ৮০০ মিটার এবং ১৫০০ মিটার দৌড়ে বিশেষীকরণ করেছিলেন। ১৯৬০-এর দশকের শেষের দিকে, উইসোকি বয়স অনুযায়ী দৌড়ের প্রতিযোগিতায় দৌড় শুরু করেন এবং প্রায় ৩০ বছর ধরে নিজের দৌড়বিদের জীবন অব্যাহত রাখেন। তিনি ১৯৯৭ সালে মাস্টার্স (৪০-এর বেশি) দৌড়বিদ হওয়া পর্যন্ত দৌড় চালিয়ে গেছেন। উইসোকি ৮০০ মিটার দৌড়ে ক্যালিফোর্নিয়ার আজুসার আজুসা হাই স্কুলে একজন অসাধারণ দৌড়বিদ ছিলেন। তিনি ৪৪০ গজ এবং ৮৮০ গজ দৌড়ে ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছিলেন।[তথ্যসূত্র প্রয়োজন] রুথ ক্যাল্ডওয়েল হিসাবে সাইট্রাস কলেজের হয়ে দৌড়ে, তিনি ১৯৭৭ এবং ১৯৭৮ উভয় সালেই সিসিসিএএ ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট ক্রস কান্ট্রি চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছিলেন। পরে সেই মরসুমে, তিনি ৮০০ মিটার এবং ১৫০০ মিটার উভয় ক্ষেত্রেই ১৯৭৮ - ৭৯ চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছিলেন। সাউদার্ন ক্যালিফোর্নিয়া চ্যাম্পিয়নশিপে তাঁর জয় সেই দুটি ইভেন্টেই রেকর্ড হিসেবে রয়ে গেছে। তিনি রেডল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে যোগদান করেন, সেখানে তিনি ৪০০ মিটার এবং ৮০০ মিটারে শ্রেষ্ঠত্ব অর্জন করেন। উইসোকি প্রথম আমেরিকান মধ্য-দূরত্বের দৌড়ে খ্যাতি অর্জন করেছিলেন, যখন তিনি ১৯৭৮ ইউএস চ্যাম্পিয়নশিপে ৮০০ মিটার দৌড়ে মেরি ডেকারকে পরাজিত করেছিলেন, তাঁর সময় হয়েছিল ২:০১.৯৯। উইসোকি ১৯৮৪ সালের ইউএস অলিম্পিক ট্রায়ালে ডেকারের (বর্তমানে স্লানি) বিরুদ্ধে আরেকটি দুর্দান্ত জয় পান, এবারে তিনি ১৫০০ মিটার দৌড়ে জয়লাভ করেন। উইসোকি ৪:০০.১৮ সময় নিয়ে ট্রায়াল দৌড়ে স্ল্যানিকে ছাড়িয়ে যান। ক্যালিফোর্নিয়ার লস অ্যাঞ্জেলেসে অনুষ্ঠিত ১৯৮৪ গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকে তিনি ৮০০ মিটার দৌড়ে ষষ্ঠ এবং ১৫০০ মিটার দৌড়ে অষ্টম স্থান অধিকার করেন। [১] তিনি সুইডেনের গোথেনবার্গে অ্যাথলেটিক্সে ১৯৯৫ সালের বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপে ১৫০০ মিটার দৌড়ে সপ্তম স্থান অধিকার করেন, তখন তাঁর বয়স ছিল ৩৮। ১৯৯৭ সালে, উইসোকি ট্র্যাকের ৮০০ মিটার - ৫০০০ মিটারের দৌড়ে এবং ৫ কিমি ও ৮ কিমি রোড রেসে বেশ কয়েকটি মাস্টার্স রেকর্ড স্থাপন করেন। তাঁর ৮০০ মিটার এবং ১৫০০ মিটার দৌড়ের ২৩ বছরেরও বেশি সময় পরে ২০২০ সালের ৫ই ডিসেম্বর আমেরিকান ডব্লিউ৪০ রেকর্ড হিসাবে অনুমোদন করা হয়েছিল। তাঁর বাবা উইলিস ক্লিনসাসেরও একজন সফল মাস্টার্স ক্রীড়াবিদ ছিলেন। তাঁর ভাই, অ্যালান ক্লিনসাসের, ৮০০ মিটার ১:৫০.৫ সময়ে দৌড়েছিলেন এবং ১৫০০ মিটার দৌড়ের জন্য ৩:৫২.২ সময় নিয়েছিলেন। দুটিই ছিল ক্যালটেকের স্কুলের রেকর্ড। রুথ বিয়ে করেছেন টম উইসোকিকে, যিনি ১৯৮০ সালের গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকের জন্য যোগ্যতা অর্জন করেছিলেন যেটি মস্কোতে অনুষ্ঠিত হয়েছিল। এছাড়াও তিনি ১০,০০০ মিটার দৌড়ে দলের অতিরিক্ত হিসাবে নির্বাচিত হয়েছিলেন। কিন্তু শেষ পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সেই প্রতিযোগিতা বয়কট করেছিল। "Women's Cross Country History of Champions"।  "Women's Track & Field History of Champions"।  "Masters Track & Field Records"।  Father of distance runner Wysocki dies Monday, Las Vegas Sun, November 2, 1998. Retrieived July 8, 2020. ইউএসএটিএফ -এ রুথ উইসোকি Ruth Wysocki আইএএএফ প্রোফাইল (ইংরেজি) আন্তর্জাতিক অলিম্পিক কমিটি-এ রুথ উইসোকি Sports-Reference.com- স্পোর্টস রেফারেন্সে রুথ উইসোকি রুথ উইসোকির সাথে সাক্ষাৎকার, ২০০৭ ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২৭ সেপ্টেম্বর ২০০৭ তারিখে ইউনিভার্সিটি অফ রেডল্যান্ডস ট্র্যাক অ্যান্ড ফিল্ড শীর্ষ দশ পারফরম্যান্স ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২৭ সেপ্টেম্বর ২০০৭ তারিখে কৃতিত্বের সারসংক্ষেপ ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩ তারিখে
কড়ি চাউল

কড়ি চাউল ("ভাতের সাথে দই তরকারি") দক্ষিণ এশিয়ায় উদ্ভূত একটি জনপ্রিয় খাবার। দই, বেসন (ছোলার আটা) এবং বিভিন্ন মশলা মিশিয়ে কড়ি তৈরি করা হয়। এটি সিদ্ধ চালের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এটি ভারতের উত্তর ও পশ্চিম রাজ্যগুলিতে খুব জনপ্রিয়। এটির সাধারণত ঘন সামঞ্জস্য থাকে এবং এতে পাকোড়া (পাকোরা) থাকে। গুজরাট ও মহারাষ্ট্রে কড়ি সুস্বাদু ও মাঝে মাঝে কোনো ধরনের ভাজা হয় না। কড়ির জন্য ভাজাও বিভিন্ন ধরনের আছে, সেগুলি পেঁয়াজ, আলু, পালংশাক ইত্যাদি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সিন্ধি বিরিয়ানি তৈরিতে যেসব উপকরণ ব্যবহৃত হয়, সেগুলি হলো- ৩৫০ গ্রাম দই (দই), ১/২ কাপ পানি, প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ, ১/২ চা চামচ মশলা মরিচ গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ হলুদ, ৩৫ গ্রাম বেসন (বেসন), ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ২ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ, ২ মুঠো ধনে পাতা, প্রয়োজন অনুযায়ী পানি, ১ পিঞ্চ ক্যারাম বীজ, ২টি শুকনো লাল মরিচ, ১ টেবিল চামচ ঘি, ১ মুঠো কারি পাতা, ১/৪ চা চামচ সরিষার গুঁড়ো, ১ কাপ বাসমতী চাল ও হিং। প্রথমে চাল ধুয়ে ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখার পর চাল আবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্র বা প্রেসার কুকারে চাল নিন ও এটি পানি দিয়ে পূর্ণ করুন এবং চাল রান্না করুন। কড়ি পাকোড়া দিয়ে শুরু করতে পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ ও ধনে পাতা নিয়ে ধুয়ে কেটে নিন। একটি বড় বাটি নিন এবং বেসন (গ্রামফ্লাওয়ার) যোগ করে লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, ক্যারাম বীজ যোগ করে এটি পানি দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজ, ধনে পাতা ও সবুজ মরিচ যোগ করে সবকিছু একসাথে মিশিয়ে নিন। একটি প্যান নিন ও এতে তেল যোগ করুন, নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি পর্যাপ্ত তেল যুক্ত করেছেন কারণ পাকোড়াটি নিখুঁতভাবে হওয়ার জন্য অবশ্যই ভালভাবে ভাজা দরকার। In Pakistan, the rice is referred to as chawal "Search - Kadhi Chawal Recipes from various regions of India"। ২৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৫ ফেব্রুয়ারি ২০২৩।
সিন্ধি বিরিয়ানি

সিন্ধি বিরিয়ানি পাকিস্তানের সিন্ধু প্রদেশ থেকে উদ্ভূত একটি বিশেষ মাংস এবং চালের বিরিয়ানি খাবার। এর জনপ্রিয়তার কারণে, এটি পাকিস্তানি রন্ধনশৈলী এবং সিন্ধি রন্ধনশৈলীর সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাবারগুলির মধ্যে একটি। এই বিখ্যাত সিন্ধি পদটি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত মৌলিক উপকরণগুলি নিম্নরূপ: মাটন বা মুরগি বা মাছ বা চিংড়ি, বাসমতী চাল, আলু, টমেটো, দই, লবণ, পেঁয়াজ, হলুদ, রসুন, আদা, এলাচ, কালো এলাচ শুঁটি, লবঙ্গ, গোল মরিচ, জিরা বীজ, চিনামন লাঠি, লাল মরিচের গুঁড়া, তেল, পুদিনাপাতা, ধনে পাতা, জাফরান, আলুবোখারা, কাঁচা মরিচ কুচি, জিরা বীজ ও লঙ্কাগুঁড়া। একটি প্যানে মাঝারি আঁচে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাংস, আদা এবং রসুন দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ভাজুন। তারা গরম মসলা, শুকনো গোটা মশলা, গুঁড়া মশলা, দই, আলু যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট ভাজুন। আধা গ্লাস বা তার বেশি জল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল আলাদা হয়ে গেলে ভেজানো শুকনো বরই দিন এবং পাত্রটি এক পাশে রাখুন। ভাত ৮০% রান্না না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা চাল যোগ করুন, চাল ভালভাবে ছেকে নিন। একটি আলাদা প্যানে রান্না করা ভাত মাংসের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং ভাতের উপরে টমেটো, কাঁচা মরিচ, পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিন। চালের উপরে হলুদ খাবারের রঙ ছিটিয়ে দিন, ঢেকে রাখুন এবং চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত খুব কম আঁচে রান্না করুন। Sindhi Biryani | SAVEUR
সিন্ধি পোলাও

সিন্ধি পোলাও হল এক ধরনের চালের পিলাফ, যা মাটন, গরুর মাংস বা মুরগির মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এটি সিন্ধি লোকেরা তাদের বিয়ের অনুষ্ঠান, শোক সভা এবং অন্যান্য অনুষ্ঠানে প্রস্তুত করে। সিন্ধি পোলাও তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণগুলি হলো- ২ কাপ বাসমতী চাল, ৩টি কাটা পেঁয়াজ, ১টি কাটা টমেটো, ২টি কাঁচা মরিচ, ১/৪ চা চামচ জিরা, ২ তেজপাতা, ১ ইঞ্চি দারুচিনির টুকরো, ২ টেবিল চামচ তেল বা ঘি, লবণ ও পানি। গরম তেলে আদা ও রসুন বাটা, সবুজ এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, কালো এলাচ, দারুচিনির টুকরো যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে মুরগি যোগ করুন ও রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন। এবার টমেটো, লাল মরিচগুঁড়া, হলুদ, লবণ, জিরা ভাজা বীজ, বিরিয়ানি মশলা, দইয়ের মিশ্রণ এবং ১ কাপ পানি যোগ করুন, ঢেকে মুরগি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম থেকে মাঝারি আকারে রান্না করুন। সবুজ মরিচ, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, পানি মিশিয়ে নিন এবং পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন। এখন তাওয়া গরম করুন ও এর উপর পাত্রটি রাখুন, তাজা আদা যোগ করুন, একটি চা তোয়ালে দিয়ে ঢাকনা ঢেকে দিন, প্রথমে উচ্চ আঁচে ১০ মিনিট ও তারপরে ৭ থেকে ৮ মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন। সিন্ধি রন্ধনশৈলী সিন্ধি বিরিয়ানি Reejhsinghani, Aroona (২০০৪)। Essential Sindhi Cookbook। Penguin Books India। পৃষ্ঠা 237। আইএসবিএন 9780143032014। সংগ্রহের তারিখ ২২ আগস্ট ২০১৫।  Reejhsinghani, Aroona (২৫ জুলাই ২০১৩)। The Sindhi Kitchen। আইএসবিএন 9789383260171। সংগ্রহের তারিখ ২২ আগস্ট ২০১৫। [স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]
খুশকা ভাত

খুশকা, কুস্কা, বা খুসকা হল মূলত দক্ষিণ এশীয় উদ্ভুত একটি ভাতের খাবার যা মশলা, চাল (সাধারণত বাসমতি) ও ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি মধ্যাহ্নভোজের খাদ্য পদ, যা প্রাথমিকভাবে কুরমা বা কোর্মার সাথে পরিবেশন করা হয় ও দক্ষিণ ভারতে খুবই জনপ্রিয়। খুশকায় ব্যবহৃত যেসব মশলা ও ফোড়ন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে তবে এতে সীমাবদ্ধ নয়: এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, ধনে ও পুদিনা পাতা, ঘি, আদা, পেঁয়াজ। হালকা মশলা দিয়েও পদটি ভাতের সাদা রঙ ধরে রাখে। পদটি কোরমা, তরকারি, দই চাটনি বা রাইতার সাথে পরিবেশন করা হয়। প্রথমে ভালভাবে চাল ধুয়ে নিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য পর্যাপ্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে ভিজিয়ে রাখা পানি ফেলে দিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ছাঁকনিতে নিষ্কাশন করুন। একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করুন। গরম হয়ে গেলে শাহি জিরা দিয়ে একটু কষিয়ে নিন। তারপর পুরো মশলা (লবঙ্গ, এলাচ, স্টার মৌরি, তেজপাতা, দারুচিনির টুকরো) যোগ করুন, ৩০-৪০ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। এবং নরম ও হালকা গোলাপী বা স্বচ্ছ রঙের না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর আদা রসুনের বাটা দিয়ে মেশান এবং এক মিনিট বা আদা-রসুনের কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার কাটা টমেটো যোগ করুন, মেশান ও ২ মিনিটের জন্য বা টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার আঁচ কমিয়ে দই যোগ করুন ও দই এড়াতে তাৎক্ষণিক মিশিয়ে নিন। হলুদ গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা ও লবণ যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে এক মিনিট রান্না করুন। তারপর কাটা পুদিনা ও সিলান্ট্রো পাতা মেশান। ভেজা ও শুকনো চাল যোগ করে মিশিয়ে নিন এবং এক মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে পানি যোগ করে তাপ ক্র্যাঙ্ক করে বাড়ান। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, তাপ দ্রুত সর্বনিম্ন পর্যায়ে নিয়ে আনুন। ১৭-১৮ মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন ও ঢাকনা না খুলে ১০ মিনিট পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর ঢাকনা খুলে ফেলুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন। বিরিয়ানি হায়দ্রাবাদি বিরিয়ানি বুহারি বিরিয়ানি (মাদ্রাজ) পুল্লাও ফ্রাইড রাইস "Kuska Rice Recipe (Plain Biryani)"। www.spiceupthecurry.com। সংগ্রহের তারিখ ২৬ ফেব্রুয়ারি ২০২৩।  উইকিবইয়ের রান্নার বইগুলোতে নিম্নের বস্তুটির ওপর রেসিপি রয়েছে: খুশকা ভাত
পাড্ডু

পানিয়ারাম (মালয়ালম: പനിയാരം) হল একটি ভারতীয় খাবার যেখানে ছাঁচ ব্যবহার করে বাটা উপাদানকে বাষ্পে রান্না করে তৈরি করা হয়। বিভিন্নভাবে এর নামকরণ করা হয়েছে পাডু, গুলিয়াপ্পা, ইয়েরিয়াপ্পা, গুন্ডপংলু (কন্নড়: ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಎರಿಯಪ್ಪ), কুহি পানিয়ারাম (তামিল: குழிப்பணியாரம்), পোঙ্গানালু, গুন্তা (তেলুগু: పొంగనాలు, గుంట), বা তুলুতে: আপ্পাদ্দে, আপ্পে (মারাঠি: आप्पे) বাটাটি কালো মসুর ডাল ও চাল দিয়ে তৈরি এবং এটি ইডলি ও দোসা তৈরিতে ব্যবহৃত বাটার অনুরূপ। পদটি যথাক্রমে মরিচ বা গুড় দিয়েও মশলাদার বা মিষ্টি করা যেতে পারে। পানিয়ারম একটি বিশেষ পাত্রে তৈরি করা হয় যাতে একাধিক ছোট খাঁজ থাকে। পাড্ডু তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণগুলি হলো- ২টি কুচি করে কাটা কাঁচামরিচ, ২ কাপ চাল/দোসা চাল, ১ চা চামচ মেথি বীজ, ২ টেবিল চামচ ভাজা ভাত/পোহা, তেল, পাড্ডু ছাঁচ, লবণ, গাজর ও ১টি কুচি করে কাটা পেঁয়াজ। ১. উরদের ডাল/কালো মসুর ডাল, চাল, মেথি দানা এবং ফেটানো চাল অন্তত ৪ ঘণ্টা ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। ২. উপরের মিশ্রণটি মিক্সার জারে নিষ্কাশন ও স্থানান্তর করুন এবং কিছুটা পানি যোগ করে একটি মসৃণ বাটায় মিশিয়ে নিন। ৩. বাটাতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন ও কমপক্ষে ১২ ঘন্টা উষ্ণ জায়গায় গাঁজন করার জন্য আলাদা রাখুন। ৪. বাটাতে কাটা গাজর, কুচি করে কাটা পেঁয়াজ ও মরিচ যোগ করে এটি ভালভাবে মেশান ৫. তেল দিয়ে পাড্ডুর ছাঁচ তৈলাক্ত করুন, এখন বড় চামচের সাহায্যে প্রতিটি ছাঁচে ধীরে ধীরে বাটা ঢালুন, আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন এবং এর ওপর একটি বন্ধ ঢাকনা দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন। অ্যাবলস্কিভার, একটি ড্যানিশ মিষ্টি খাবার মন্ট লিন মায়া, একটি বার্মিজ খাবার খানম ক্রোক, একটি থাই খাবার পিনিয়ারাম, একটি ইন্দোনেশিয়ান খাবার পোফার্টজেস, একটি ডাচ মিষ্টি খাবার তাকোয়াকি, একটি জাপানি খাবার "Masala Paniyaram"। vegrecipiesindia.com। ২৩ মে ২০২২।