বারবারা মাসাদ

বারবারা আবদেনি মাসাদ (জন্ম ১৫ই মার্চ, ১৯৭০ বেইরুটে) একজন লেবানীয়-মার্কিন যিনি রান্নার বই এর লেখিকা, আলোকচিত্র শিল্পী, খাদ্য পরামর্শদাতা, এবং দূরদর্শন আয়োযক। তিনি মান'অউশেঃ ইনসাইড দ্য স্ট্রিট কর্নার লেবানিজ বেকারি এবং মউনেহঃ প্রিসারভিং ফুড ফর দ্য লেবানীস প্যান্ট্রি সহ বহু রান্নার বই লিখেছেন যা অনুবাদ করা হয়েছে যথাক্রমে ফ্রেঞ্চ এবং আরবি ভাষায়। বারবারা আবদেনি লেবাননের বেইরুটে জন্মগ্রহণ করেন, কিন্তু খুব শীঘ্রই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাঁর পিতামাতার সাথে প্রবাসিত হন। তাঁর পরিবার বসতি স্থাপন করে ফোর্ট লডারডেল, ফ্লোরিডাতে। তিনি একজন কিশোরী হিসেবে, পারিবারিকভাবে পরিচালিত লেবানিজ রেস্তোরাঁয়ে তাঁর পিতাকে সাহায্য করেন যিনি প্রশিক্ষিত আলোকচিত্রী এবং তিনি প্রথম রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা লাভ করেন। ১৯৮৮ সালে তিনি লেবাননে ফিরে আসেন এবং বিশ্ববিদ্যালয়ে অংশগ্রহণপূর্বক, বিজ্ঞাপন এবং বিপণনে বিএ ডিগ্রি সহ স্নাতক হন। মাসাদ লেবানিজ, ইতালীয় এবং ফ্রেঞ্চ রেস্তোরাঁয় শেফদের সাথে প্রশিক্ষণ নেন। ২০০৬ সালে, তিনি স্লো ফুড মুভমেন্টে যোগ দেন, যেটা একটি সংস্থা যা স্থানীয় খাদ্য ঐতিহ্য, জীববৈচিত্র্য এবং ক্ষুদ্র আকারের খাদ্য উৎপাদনের ব্যাপারে প্রচার করে। তিনি স্লো ফুড বেইরুটের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা সদস্য এবং আন্তর্জাতিক টেরা মাদ্রে সম্প্রদায়ের একজন প্রতিনিধি। তিনি ২০০৭ সালে পুয়েব্লা, মেক্সিকোর দ্বিবার্ষিক স্লো ফুড ওয়ার্ল্ডওয়াইড কংগ্রেসে লেবাননের প্রতিনিধিত্ব করেছিলেন।[তথ্যসূত্র প্রয়োজন][citation needed] ২০১২ সালে, মাসাদ মান'অউশেঃ ইনসাইড দ্য স্ট্রিট কর্নার লেবানিজ বেকারি লেখেন। রেমন্ড ইয়াজবেকের সহযোগিতায় তৈরি করা বইটিতে লেবানিজ পাই সম্পর্কে প্রায় ৭০টি রেসিপি রয়েছে, যা কিনা সাধারণ বৈচিত্র্য সহ রাস্তার মোড়ের বেকারিগুলিতে পাওয়া যায়, অথবা বাড়িতেও তৈরি করা যেতে পারে।তাঁর দ্বিতীয় বইমউনেহঃ প্রিসারভিং ফুড ফর দ্য লেবানীস প্যান্ট্রি, যাতে আছে নানান রান্নার নিয়ম প্রনালী, ছবি এবং তার সাথের নানা গল্পের অন্তর্ভুক্তি। তাঁর তৃতীয় বই, মেজে: এ লেবার অফ লাভ, পাস্কেল হেরেস দ্বারা চিত্রিত, ঐতিহ্যবাহী লেবানিজ ডিশ মেজে তৈরির জন্য রেসিপি অন্তর্ভুক্ত। মাসাদ হেলউই বেইরুটে লেবানন/আন্তর্জাতিক চ্যানেল এলবিসিআই-তে একটি দূরদর্শনে সাপ্তাহিক কার্যক্রম আয়োজন করেন, যেখানে লেবাননের আশেপাশে রন্ধনসম্পর্কিত ভ্রমণ, স্থানীয় খাবারের উপর ফোকাস করা, স্থানীয় শেফ, প্রযোজক, গৃহিণী এবং কৃষকদের সাথে সাক্ষাৎকার নেওয়া এবং রান্না করা।[তথ্যসূত্র প্রয়োজন][citation needed] ২০১৬ সালে সিরিয়ার একটি শরণার্থী শিবির পরিদর্শন করার পরে মাসাদ আরেকটি রান্নার বই প্রকাশ করেন যার নাম স্যুপ ফর সিরিয়া,এবং শরণার্থীদের সমর্থনে এর লাভ নির্ধারিত করে দেন।<nowiki> তার নিজের রেসিপিগুলির পাশাপাশি, বইটিতে বেশ কয়েকটি সুপরিচিত পাচক (ইংরেজি: chef) দ্বারা দান করা স্যুপের রেসিপি রয়েছে। মাসাদ তার স্বামী সার্জ মাসাদ এবং তিন সন্তানের সাথে বেইরুটে বসবাস করেন।[তথ্যসূত্র প্রয়োজন][citation needed] ২০১৩ এ গুরম্যান্ড কুকবুক এর পুরস্কার বিজয়ী ২০১০ এ "প্রিক্স দে লা লিটারেচার গ্যাস্ট্রোনমিক" এর বিজয়ী ২০১০ এ গুরম্যান্ড কুকবুক এর পুরস্কার বিজয়ী ২০০৮এ গুরম্যান্ড কুকবুক এর পুরস্কার বিজয়ী Annia Ciezadlo (১ ফেব্রুয়ারি ২০১১)। Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War। Simon and Schuster। পৃষ্ঠা 324–। আইএসবিএন 978-1-4165-8422-3।  "Mouneh by Barbara Abdeni Massaad" ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০১৪-০৮-০৮ তারিখে. Taste of Beirut, March 2013. "'Soup for Syria' cookbook supports refugees living in camps" ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২০১৮-১০-২৮ তারিখে The Guardian, May 19, 2016. "Gourmand Cookbook Award 2013"। Cookbook Fair। ৩ আগস্ট ২০১৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৯ মে ২০২৪।  "Prix de la Littérature Gastronomique" 2010"। "Intergastronom। ২০১৩-১২-২৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০১৩-১২-২৩।  "Gourmand Cookbook Award 2010"। Publishing Perspectives। ডিসেম্বর ২০১২।  "Gourmand Cookbook Award 2008"। Cookbook Fair। সংগ্রহের তারিখ মার্চ ১৩, ২০২৪।  দাপ্তরিক ওয়েবসাইট