laion/Wikipedia-Exotic huggingface dataset:
বধুয়া

বধুয়া হলো প্রাচীন ভারতের বৈদিক যুগে নারী ও পুরুষ কর্তৃক পরিধানকৃত এক ধরনের দাম্পত্য পোশাক। এটি তুলা, উল এবং পশুর চামড়া দিয়ে তৈরি করা হত। অনুষ্ঠানের পর বিয়ের পোশাকটি একজন ব্রাহ্মণকে দিয়ে দেওয়া হত। বৈদিক সাহিত্যের অধ্যয়ন থেকে জানা যায় যে, বৈদিক আর্যরা অলঙ্কার পছন্দ করতেন এবং সুন্দর পোশাক পরিধান করতেন। তারা স্বর্ণ বা রূপার তৈরি অলংকার সহ বিভিন্ন রঙের পোশাকও পরতেন। পোশাক পুরুষ এবং নারী উভয়ের জন্যই একই রকম ছিল। তবে, পরিধান করার শৈলীতে ছিল বৈচিত্র্য। বাস বা নিচের পোশাক, এবং অধিবাস, বা উপরের পোশাক, ঋগ্বেদিক আর্যদের কর্তৃক পরিধানকৃত সবচেয়ে বহুল প্রচলিত এবং সাধারণ পোশাক।' পরবর্তী সময়ে, নিবি' (অন্তর্বাস) ব্যবহার করা হত। তাছাড়া, সাধারণ জনগণ আতকা এবং দ্রাপী নামের পোশাকও পরত। মহিলা নর্তকীরা একটি এমব্রয়ডরি করা পোশাক পরত। বিয়ের অনুষ্ঠানে কনে বধুয়া পরিধান করত। বধুয়ার উল্লেখ ঋগ্বেদের দশম মণ্ডলের ৮৫ সূক্তের ৩৪তম মন্ত্রে, অথর্ববেদের ১৫ কাণ্ডের ২ সূক্তের ৪১তম মন্ত্রে, কৌশিক সূত্রে ও আশ্বলায়ন গৃহ্য়সূত্রে পাওয়া যায়। Bhushan, Jamila Brij; Brijbhushan, Jamila (১৯৫৮)। The Costumes and Textiles of India (ইংরেজি ভাষায়)। Taraporevala's Treasure House of Books। পৃষ্ঠা 15।  A. BISWAS। INDIAN COSTUMES। পৃষ্ঠা 6।  Society, Pakistan Historical (২০০৫)। Journal of the Pakistan Historical Society (ইংরেজি ভাষায়)। Pakistan Historical Society.। পৃষ্ঠা 77।  Joshi, Pranshankar Someshwar। Ancient Indian History - Civilization and Culture (ইংরেজি ভাষায়)। S. Chand। পৃষ্ঠা 84।  Macdonell, Arthur Anthony; Keith, Arthur Berriedale (১৯১২)। Vedic index of names and subjects। Robarts - University of Toronto। London, Murray। পৃষ্ঠা 286।
সলি মার্চ

সলোমন বেঞ্জামিন মার্চ (ইংরেজি: Solly March; জন্ম: ২০ জুলাই ১৯৯৪; সলি মার্চ নামে সুপরিচিত) হলেন একজন ইংরেজ পেশাদার ফুটবল খেলোয়াড়। তিনি বর্তমানে ইংল্যান্ডের পেশাদার ফুটবল লিগের শীর্ষ স্তর প্রিমিয়ার লিগের ক্লাব ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ আলবিয়নের হয়ে মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন। তিনি মূলত বাম পার্শ্বীয় মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেললেও মাঝেমধ্যে ডান পার্শ্বীয় মধ্যমাঠের খেলোয়াড় অথবা কেন্দ্রীয় মধ্যমাঠের খেলোয়াড় হিসেবে খেলেন। ২০১৪ সালে, মার্চ ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-২০ দলের হয়ে ইংল্যান্ডের বয়সভিত্তিক পর্যায়ে অভিষেক করেছিলেন। সলোমন বেঞ্জামিন মার্চ ১৯৯৪ সালের ২০শে জুলাই তারিখে ইংল্যান্ডের ইস্টবোর্নে জন্মগ্রহণ করেছেন এবং সেখানেই তার শৈশব অতিবাহিত করেছেন। মার্চ ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-২০ এবং ইংল্যান্ড অনূর্ধ্ব-২১ দলের হয়ে খেলার মাধ্যমে ইংল্যান্ডের প্রতিনিধিত্ব করেছেন। ইংল্যান্ডের বয়সভিত্তিক দলের হয়ে তিনি প্রায় ৩ বছরে ৭ ম্যাচে অংশগ্রহণ করে ১টি গোল করেছেন। Brighton & Hove Albion - Men's Team [ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ আলবিয়ন - পুরুষদের দল]। brightonandhovealbion.com (ইংরেজি ভাষায়)। ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ: ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ আলবিয়ন ফুটবল ক্লাব। ৮ আগস্ট ২০১৯। ৯ মার্চ ২০২৩ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৯ মার্চ ২০২৩।  "Brighton & Hove Albion FC Squad Information 2022/2023" [ব্রাইটন অ্যান্ড হোভ আলবিয়ন ফুটবল ক্লাব দলীয় সদস্যের তথ্য ২০২২/২০২৩]। premierleague.com (ইংরেজি ভাষায়)। প্রিমিয়ার লিগ। ১২ আগস্ট ২০১৮। ৯ মার্চ ২০২৩ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ৯ মার্চ ২০২৩।  উইকিমিডিয়া কমন্সে সলি মার্চ সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে। সকারওয়েতে সলি মার্চ (ইংরেজি) সকারবেসে সলি মার্চ (ইংরেজি) ট্রান্সফারমার্কেটে সলি মার্চ (ইংরেজি) ওয়ার্ল্ডফুটবল.নেটে সলি মার্চ (ইংরেজি) ইএসপিএন এফসিতে সলি মার্চ (ইংরেজি)
সুইটি বুরা

সুইটি বুরা, একনামে যিনি সুইটি বলেও পরিচিত, হলেন একজন ভারতীয় বক্সার। তিনি মধ্যম ওজনের (মিডলওয়েট) শ্রেণীতে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেন। তিনি ২০১৪ এআইবিএ মহিলা বিশ্ব বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে হালকা হেভিওয়েট ক্লাসে রৌপ্য পদক জিতেছিলেন। তাঁর বোন সিউই বুরাও একজন ভারতীয় বক্সার। সুইটি ১৯৯৩ সালের ১০ই জানুয়ারি, হরিয়ানার হিসারের গ্রামাঞ্চলে জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর বাবা মহেন্দর সিং ছিলেন একজন কৃষক, তিনি জাতীয় পর্যায়ে বাস্কেটবল খেলতেন। সুইটি একজন রাজ্য-স্তরের কাবাডি খেলোয়াড় ছিলেন। তাঁর বাবার কথায় তিনি ২০০৯ সালে পরিবর্তন করে বক্সিংয়ে চলে আসেন। তিনি প্রাথমিকভাবে চৌধুরী চরণ সিং হরিয়ানা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছে কৃষি জমিতে প্রশিক্ষণ নেন, তবে পরে খেলাধুলায় জীবন গড়ার জন্য তাঁকে হরিয়ানা থেকে চলে যেতে হয়েছিল। সিউই বুরা সুইটি বুরার ছোট বোন। ২০২২ সালের ৭ই জুলাই, সুইটি দীপক নিবাস হুডাকে বিয়ে করেন। জেজু সিটিতে ২০১৪ এআইবিএ মহিলা বিশ্ব বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে, সুইটি চীনের ইয়াং জিয়াওলির কাছে ফাইনালে হেরে লাইট হেভিওয়েট (৮১ কেজি) ইভেন্টে রৌপ্য পদক জিতেছিলেন। সুইটি ছিলেন একমাত্র ভারতীয় যিনি ২০১৫ সালের এশিয়ান মহিলা অপেশাদার বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপে উলানচাবুতে একটি ইভেন্টের ফাইনালে পৌঁছেছিলেন। সেখানে তিনি একই প্রতিপক্ষের কাছে হেরে রৌপ্য পদক পান। ২০১৭ সালে, সুইটি ২০১৫ - ১৬ মরসুমে তাঁর ক্রীড়া সাফল্যের জন্য হরিয়ানা সরকারের কাছ থেকে ভীম পুরস্কার পেয়েছিলেন। ২০১৮ সালে, তিনি তাঁর ওজন শ্রেণিকে হালকা হেভিওয়েট (৮১ কেজি) থেকে মিডলওয়েট (৭৫ কেজি) তে পরিবর্তন করেছিলেন কারণ প্রথমটি গ্রীষ্মকালীন অলিম্পিকের অংশ নয়। তিনি ২০১৯ এআইবিএ মহিলা বিশ্ব বক্সিং চ্যাম্পিয়নশিপের প্রি-কোয়ার্টার ফাইনাল রাউন্ডে বাদ পড়েছিলেন। "Saweety Boora"। Indian Boxing Federation। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  Gurung, Anmol (১৫ আগস্ট ২০১৯)। "Saweety Boora set for Worldly issues"। The New Indian Express। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  Kamath, Amit (১৩ নভেম্বর ২০১৮)। "Women's World Boxing Championships: Saweety Boora's journey from training in ploughed fields to boxing for India"। Firstpost। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  "AIBA Women's World Championships: Meet 10-member Indian boxing team"। Scroll.in। ৭ নভেম্বর ২০১৮। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  "Saweety Boora married Deepak Niwas Hooda on 7 July 2022"। Amar Ujala। ৭ জুলাই ২০২২।  "Sarjubala, Saweety settle for silver medal at World C'Ships"। Deccan Herald। ২৪ নভেম্বর ২০১৪। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  "Saweety Boora lone Indian in final of Asian Women's Boxing Championships"। Firstpost। ১৩ আগস্ট ২০১৫। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  "Saweety Boora Settles for Silver in Asian Women's Boxing"। NDTV। ১৪ আগস্ট ২০১৫। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  Pathak, Nityanand (১৮ ফেব্রুয়ারি ২০১৭)। "भीम अवॉर्ड: वर्ल्ड नंबर-2 बॉक्सर स्वीटी बूरा को हरियाणा सरकार करेगी सम्मानित"। News18। সংগ্রহের তারিখ ১৩ অক্টোবর ২০১৯।  "Mary Kom Enters Quarter-finals of Women's World Boxing Championships, Saweety Boora Bows Out"। News18। ৮ অক্টোবর ২০১৯। সংগ্রহের তারিখ ২৯ অক্টোবর ২০১৯।  ভারতীয় বক্সিং ফেডারেশনে সাউইটি বুরা BoxRec এ Saweety Boora
ক্রাকাতোয়া

ক্রাকাতোয়া (ইন্দোনেশীয় ভাষায় নাম - Krakatau ক্রাকাতাউ, পর্তুগিজ ভাষায় Krakatao ক্রাকাতাও) হল ইন্দোনেশিয়ার জাভা দ্বীপ ও সুমাত্রার মধ্যকার সুন্দা প্রণালীতে অবস্থিত একটি আগ্নেয় দ্বীপ। এই নামটি একগুচ্ছ দ্বীপের জন্য ব্যবহৃত হয়, যাদের মধ্যে প্রধান হল রাকাতা নামের দ্বীপটি। এখানকার আগ্নেয়গিরি হতে বহুবার ভয়াবহ অগ্ন্যুৎপাত হয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে ভয়াবহ ঘটনাটি ঘটে ১৮৮৩ সালের আগস্ট মাসের ২৬ ও ২৭ তারিখে। ১৮৮৩ সালের এই অগ্ন্যুৎপাতে প্রায় ২৫ ঘন কিলোমিটার পাথর, ভস্ম ও উত্তপ্ত পাথরকুঁচি নির্গত হয় এবং বিশ্বের নিকট ইতিহাসের সবচেয়ে প্রকান্ড শব্দের সৃষ্টি হয়। এই বিস্ফোরণের শব্দটি প্রায় ৩১০০ কিলোমিটার দূরের অস্ট্রেলিয়ার পার্থ শহর এবং প্রায় ৪৮০০ কিলোমিটার দূরের মরিশাসের রড্রিগুয়েজ দ্বীপেও শোনা যায়। এখানে তৈরি হওয়া বায়ুমণ্ডলীয় আঘাত তরঙ্গ সারা বিশ্বকে ৭ বার প্রদক্ষিণ করে। ক্রাকাতোয়ার কাছের ১৬৫টি গ্রাম ও শহর ধ্বংস হয়ে যায়, এবং ১৩২টি গ্রাম ক্ষতিগ্রস্ত হয়। সরকারী হিসাবে ৩৬,৪১৭ জন লোক মারা যায়, আরো অনেকে বিস্ফোরণ ও এর দ্বারা সৃষ্ট সুনামিতে আহত ও গৃহহারা হয়। বিস্ফোরণে ক্রাকাতোয়া দ্বীপের দুই-তৃতীয়াংশ ধ্বংস হয়ে যায়। পরবর্তীতে ১৯২৭ ও তার পরের অগ্ন্যুৎপাতে নতুন একটি দ্বীপ সৃষ্টি হয়, স্থানীয় অধিবাসীরা যার নাম দিয়েছে Anak Krakatau (আনাক ক্রাকাতাউ বা "ক্রাকাতোয়ার সন্তান")। মৃতের সংখ্যা ডাচ কর্তৃপক্ষের রেকর্ড অনুযায়ী ১৮৮৩ সালের অগ্ন্যুৎপাতে মৃতের সংখ্যা ছিল ৩৬,৪১৭, যদিও একটি অনুমান অনুযায়ী মৃতের সংখ্যা ছিল ১২0,000 সুমাত্রায় আনুমানিক ১,000 মানুষ নিহত হয়; সেবেসি দ্বীপের ৩,000 জন মানুষের মধ্যে কেউ বেঁচে ছিল না। অগ্ন্যুৎপাতের এক বছর পর পর্যন্ত আফ্রিকার পূর্ব উপকূলে ভারত মহাসাগরে মানব কঙ্কাল ভেসে যাওয়ার অসংখ্য রিপোর্ট রয়েছে। https://volcano.si.edu/volcano.cfm?vn=262000 "যে আগ্নেয়গিরির কারণে ইন্দোনেশিয়ার সুনামি" (ইংরেজি ভাষায়)। ২০১৮-১২-২৪। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-০৪-০৯।  "The 1883 Krakatau eruption: a year of blue Moons"।  "How Volcanoes Work – Krakatau, Indonesia 1883". Department of Geological Sciences, San Diego State University. Archived from the original on 13 August 2008. Retrieved 28 January 2017. "Mengingat Dahsyatnya Letusan Gunung Krakatau 1883, Mungkinkah Terulang Kembali?". Tribunnews.com. 16 July 2018. Retrieved 5 July 2022 Winchester, Simon (2003). Krakatoa: The Day the World Exploded, August 27, 1883. Penguin/Viking. ISBN 978-0-670-91430-2.
মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধতা

একজোড়া সহ- প্রদক্ষিণকারী জ্যোতির্বৈজ্ঞানিক সংস্থানের মাঝে তখন মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধতা ঘটে যখন এদের একটি এমন অবস্থায় পৌঁছায় যেখানে সম্পূর্ণ কক্ষপথে চলাকালীন তার ঘূর্ণন হারে আর কোনো নিট পরিবর্তন হয় না । যখন একটি মহাকর্ষীয় প্রবাহাদ্ধ বস্তু সমলয়ী ঘূর্ণন অর্জন করে তখন সেটি তার সঙ্গীর চারপাশে প্রদক্ষিণ করতে যতটা সময় নেয় ঠিক ততটা সময় নেয় তার নিজের অক্ষের চারপাশে ঘুরতে । উদাহরণস্বরূপ, চাঁদের একই দিক সর্বদা পৃথিবীর মুখোমুখি হয়, যদিও কিছু পরিবর্তনশীলতা রয়েছে কারণ চাঁদের কক্ষপথ পুরোপুরি বৃত্তাকার নয় । সাধারণত, শুধুমাত্র উপগ্রহই মহাকর্ষীয় প্রবাহে বৃহত্তর বস্তুর সাথে আবদ্ধ থাকে । যাইহোক, যদি দুটি বস্তুর মধ্যে ভরের পার্থক্য এবং তাদের মধ্যকার দূরত্ব তুলনামূলকভাবে কম হয়, তবে প্রতিটি একটি মহাকর্ষীয় প্রবাহে একে অন্যের সাথে আবদ্ধ থাকতে পারে; এটি প্লুটো এবং চ্যারনের ক্ষেত্রে এমনটা ঘটছে, সেইসাথে এরিস এবং ডিসনোমিয়ার ক্ষেত্রেও । মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধতার প্রক্রিয়ার বিকল্প নামগুলি হল মহাকর্ষীয় আবদ্ধতা, ধৃত ঘূর্ণন এবং ঘূর্ণন-প্রদক্ষিণ আবদ্ধতা । দুটি বস্তুর মাঝে এ পরিণতি তখন দেখা দেয় যখন তাদের মহাকর্ষীয় মিথস্ক্রিয়া একটি বস্তুর ঘূর্ণনকে ধীর করে দেয় যতক্ষণ না এটি মহাকর্ষীয় প্রবাহে আবদ্ধ হয় । কয়েক মিলিয়ন বছর ধরে, শক্তি বিনিময় এবং তাপ অপচয়ের ফলে মিথস্ক্রিয়া বলসমূহ তাদের কক্ষপথ এবং ঘূর্ণন হারে পরিবর্তন করে । যখন একটি বস্তু এমন অবস্থায় পৌঁছায় যেখানে একটি সম্পূর্ণ কক্ষপথে চলাকালীন তার ঘূর্ণন হারে আর কোন নিট পরিবর্তন হয় না, তখন এটিকে মহাকর্ষীয় আবদ্ধতা বলা হয় । বস্তুটি এই অবস্থায় থাকে কারণ এটি ছেড়ে যাওয়ার জন্য সংস্থানে শক্তি যোগ করতে হবে । বস্তুর কক্ষপথ সময়ের সাথে সাথে স্থানান্তরিত হতে পারে যাতে মহাকর্ষীয় আবদ্ধতা কাটিয়ে ওঠা যায়, উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি দৈত্য গ্রহ বস্তুটিকে বিরক্ত করে । মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধতার প্রতিটি ক্ষেত্রেই সমলয়ী ঘূর্ণন জড়িত নয় । উদাহরণস্বরূপ, মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধ বুধ গ্রহটি সূর্যের চারপাশে প্রতি দুটি প্রদক্ষিণের জন্য আপন অক্ষে তিনটি ঘূর্ণন সম্পন্ন করে, একটি ৩:২ ঘূর্ণন-প্রদক্ষিণ অনুরণন । বিশেষ ক্ষেত্রে যেখানে একটি কক্ষপথ প্রায় বৃত্তাকার হয় এবং বস্তুর ঘূর্ণন অক্ষ যথেষ্ট আনত না হয়, যেমন চাঁদ, সেক্ষেত্রে মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধতার ফলে ঘূর্ণায়মান বস্তুটি ক্রমাগত একটি গোলার্ধ নিয়েই তার সঙ্গীর মুখোমুখি হয় । যাইহোক, এই ক্ষেত্রে বস্তুটি ঠিক একই অংশ নিয়ে সবসময় সকল প্রদক্ষিণে সঙ্গীর মুখোমুখি হয় না । আবদ্ধ বস্তুটির প্রদক্ষিণের বেগ এবং এর ঘূর্ণন অক্ষের আনতির কারণে কিছু স্থানান্তরণ হতে পারে । "When Will Earth Lock to the Moon?"। Universe Today। ২০১৬-০৪-১২।  Formation and Evolution of Exoplanets। John Wiley & Sons। ২০১০। পৃষ্ঠা 248। আইএসবিএন 978-3527408962।  Heller, R.; Leconte, J. (এপ্রিল ২০১১)। "Tidal obliquity evolution of potentially habitable planets": 16। arXiv:1101.2156 । ডিওআই:10.1051/0004-6361/201015809। A27।  Mahoney, T. J. (২০১৩)। Mercury। Springer Science & Business Media। আইএসবিএন 978-1461479512।
গাংতে জনগোষ্ঠী

এই নিবন্ধে বিশেষ অক্ষর রয়েছে। সঠিক রেন্ডারিং সমর্থন ছাড়া, আপনি হয়ত জিজ্ঞাসা চিহ্ন, বাক্স বা অন্য কোনো চিহ্ন দেখবেন। গাংতে হল একটি জাতিগত গোষ্ঠী যারা প্রধানত ভারতের মণিপুর রাজ্যে বসবাস করে আসছে। তারা জো জনগোষ্ঠীর অন্তর্গত এবং কুকি বা মিজো উপজাতির অংশ এবং ভারতের মণিপুরের একটি উপজাতি হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছে। এছাড়াও তারা মিজোরাম, আসাম এবং মায়ানমারের নৃতাত্ত্বিক গোষ্ঠী এবং ভারতীয় সংবিধানের অধীনে একটি স্বীকৃত উপজাতি। বিশ্বব্যাপী আনুমানিক ৪০,০০০ এর বেশি জনসংখ্যাসহ ( ২০১৮-এর হিসাব অনুযায়ী[হালনাগাদ]), তারা মূলত মণিপুরের দক্ষিণের চুরাচাঁদপুর জেলা এবং পার্শ্ববর্তী রাজ্য মেঘালয়, মিজোরাম এবং আসামে বসবাস করে। এছাড়াও কিছু গাংতে মায়ানমারের চিন রাজ্য এবং কাবাউ উপত্যকায়ও বাস করে। আর এই গোষ্ঠীর অন্যান্য গোষ্ঠী বা জাতিগত লোকেরা হল থাডউ, লুশেই, পাইতে, ভাইফেই, সিমতে, জুউ এবং অন্য যেকোনো চিন-কুকি-মিজো উপজাতি । উত্তর-পূর্ব ভারত এবং মিয়ানমারের গাংতে লোকেদের দ্বারা যে কথ্য ভাষা বলা হয় তার নামও গাংতে, যেটি তিব্বত-বর্মন পরিবারের উত্তর চিন, কুকি এবং মিজো ভাষার অন্যতম। "A-11 Individual Scheduled Tribe Primary Census Abstract Data and its Appendix"। www.censusindia.gov.in। Office of the Registrar General & Census Commissioner, India। সংগ্রহের তারিখ ২০১৭-১১-০৩। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) "List of notified Scheduled Tribes" (পিডিএফ)। Census India। পৃষ্ঠা 7–8। ৭ নভেম্বর ২০১৩ তারিখে মূল (পিডিএফ) থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৫ ডিসেম্বর ২০১৩।  Distribution of the 100 non-scheduled languages গাংগাম। সংগঠন গ্যাংগামনিউজ ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ২২ ফেব্রুয়ারি ২০১২ তারিখে এথনোলগ
চাঁদের নিকটপৃষ্ঠ

চাঁদের নিকটপৃষ্ঠ হল চাঁদের সেই গোলার্ধ যা দূরপৃষ্ঠের বিপরীতে সর্বদা পৃথিবীর দিকে মুখ করে থাকে । পৃথিবী থেকে চাঁদের শুধুমাত্র একটি দিক দেখা যায় কারণ চাঁদ তার অক্ষের উপর একই হারে ঘোরে যে হারে এটি পৃথিবীকে প্রদক্ষিণ করে - এ পরিস্থিতিটি মহাকর্ষীয় প্রবাহাবদ্ধতা নামে পরিচিত।
বিহারি রন্ধনশৈলী

বিহারী রন্ধনশৈলী প্রধানত ভারতের পূর্বাঞ্চলীয় রাজ্য বিহারে খাওয়া হয়, সেইসাথে বিহার রাজ্য থেকে উদ্ভূত লোকেরা বসতি স্থাপন করেছে: ঝাড়খণ্ড, পূর্ব উত্তর প্রদেশ, বাংলাদেশ, নেপাল, মরিশাস, দক্ষিণ আফ্রিকা, ফিজি পাকিস্তানের কিছু শহরে, গায়ানা, ত্রিনিদাদ ও টোবাগো, সুরিনাম, জ্যামাইকা ও ক্যারিবিয়ান। বিহারী রন্ধনশৈলীর মধ্যে রয়েছে ভোজপুরি রন্ধনশৈলী, মৈথিলি রন্ধনশৈলী ও মাগাহি রন্ধনশৈলী। বিহারের রন্ধনশৈলী মূলত উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলী ও পূর্ব ভারতীয় রন্ধনশৈলীর অনুরূপ। এটি অত্যন্ত মৌসুমী; কাঠ-আপেল ফলের সজ্জা থেকে তৈরি তরমুজ ও শরবতের মতো পানিযুক্ত খাবারগুলি প্রধানত গ্রীষ্মের মাসগুলিতে খাওয়া হয়, অন্যদিকে তিল ও পোস্তের বীজ দিয়ে তৈরি করা শুকনো খাবার শীতের মাসগুলিতে বেশি খাওয়া হয়। বিহারী রন্ধনশৈলী মধ্যে রয়েছে সত্তু (সেঁকা করা ছোলার আটা) দিয়ে ভরা ও কিছু বিশেষ মশলা দিয়ে তৈরি একটি সেঁকা নোনতা গম-ময়দার কেক লিট্টি চোখা, যা ভাজা বেগুন (বেগুন) ও টমেটো দিয়ে তৈরি বাইগান ভর্তার সাথে পরিবেশন করা হয়। দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি সারা বছর জুড়ে প্রায়শই খাওয়া হয়, যার মধ্যে রয়েছে দাহি (দই), মশলাযুক্ত বাটারমিল্ক (মাঠা নামে পরিচিত), ঘি, লস্যি ও মাখন। মুরগি ও মাটন সবচেয়ে সাধারণ সহ এখানে অসংখ্য বিহারী মাংসের পদ রয়েছে। সোন, গন্ডক, গঙ্গা ও কোশীর মতো নদীর সংখ্যার কারণে উত্তর বিহারের মিথিলা অঞ্চলে মাছের খাবার বিশেষভাবে সাধারণ। মাংসের পদের মধ্যে মাংসের সালান গরম মসলায় কিউব করা আলু দিয়ে মাটন বা ছাগলের তরকারি দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় পদ। বিহারের আরেকটি জনপ্রিয় পদ ডালপুরি। এটি লবণাক্ত গমের আটার রুটি, সিদ্ধ, চূর্ণ ও ভাজা ছোলার ডাল দিয়ে ভরা। Bhatt, Neha (৯ মার্চ ২০১৮)। "Beyond 'litti chokha'"। mint lounge। LiveMint.com।  "Litti chokha recipe | litti recipe"। ২৬ সেপ্টেম্বর ২০১৬।  Hughes, Martin; Mookherjee, Sheema (২০০১)। World Food India। Lonely Planet। পৃষ্ঠা 176। আইএসবিএন 978-1-86450-328-9।  Laveesh, Bhandari (২০০৯)। Indian States at a Glance 2008–09: Performance, Facts And Figures – Bihar। Pearson Education India। পৃষ্ঠা 30। আইএসবিএন 978-81-317-2333-3।  "Baingan Bharta - Roasted Eggplant Mash"। ২২ আগস্ট ২০১৮।  "Mirch Ka Saalan recipe by Pankaj Bhadouria on Times Food"।  "Dal Puri Recipe: How to make Dal Puri Recipe at Home | Homemade Dal Puri Recipe - Times Food"।
ঝাড়খণ্ডি রন্ধনশৈলী

ঝাড়খণ্ডি রন্ধনশৈলী ভারতের ঝাড়খণ্ড রাজ্যের রন্ধনশৈলীকে অন্তর্ভুক্ত করে। ঝাড়খণ্ডের প্রধান খাবার হল ভাত, ডাল ও শাকসবজি। সাধারণ খাবারে প্রায়শই শাকসবজি থাকে যা বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়, যেমন রগড়ানো, ভাজা ও সেদ্ধ। ঝাড়খণ্ডের অনেক ঐতিহ্যবাহী পদ রেস্তোরাঁয় নাও পাওয়া যেতে পারে। তবে, স্থানীয় গ্রামে বেড়াতে গেলে কেউ এই ধরনের বিদেশী খাবারের অভিজ্ঞতা অর্জনের সুযোগ পেতে পারে। কিছু পদের প্রস্তুতিতে কম তেল ও মশলার সামগ্রীসহ হালকা হতে পারে, যদিও আচার ও উৎসবের খাবারের এই ধরনের বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। ১. মালপুয়া: এটি ঝাড়খণ্ডের একটি পদ যা সাধারণত হোলি উৎসবের সময় তৈরি করা হয়। ২. আরসা রুটি: এটি উৎসবের সময় তৈরি একটি মিষ্টি খাবার। চালের আটা ও চিনি বা গুড় তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। ৩. চিলকা রুটি: এটি চালের আটা ও ডাল ব্যবহার করে তৈরি করা রুটি। এটি চাটনি, সবজি ও মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। ৪. ধুসকা: এছাড়াও ধুসকা বানান, এটি ঝাড়খণ্ডের একটি সাধারণ খাবার। এগুলি হল গভীর ভাজা চালের আটার প্যানকেক যা বেসন তরকারি ও আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। ৫. আরু কি সাবজি: এটি শুধুমাত্র ঝাড়খণ্ডে পাওয়া একটি মূল সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। ৬. চকোর ঝোল: এটি একটি বন্য ভোজ্য শাক, লাল চালের স্যুপে রান্না করা হয়। ৭. সানাই কা ফুল কা ভর্তা: এটি গ্রামীণ ঝাড়খণ্ডের একটি প্রস্তুতপ্রণালী যা সানাই (ক্রোটালারিয়া জুন্সা) ফুল দিয়ে তৈরি। ৮. মুঞ্জ আদা: এটি একটি মশলাদার ডাল, স্বাদের জন্য লেবু ও মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করা হয়। ৯. দুম্বু: দুম্বু একটি ভাতের মিষ্টান্ন। ১০. তিলকুট: তিলকুট হল গুড় বাটা বা গলিত চিনি দিয়ে তৈরি তিল-বীজ কুকিজ দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি। Niraalee Shah (১৩ ডিসেম্বর ২০২১)। Indian Etiquette: A Glimpse Into India's Culture। books.google। আইএসবিএন 978-1638865544। সংগ্রহের তারিখ ২৯ মার্চ ২০২২।  "14 Delectable Jharkhand Food Items You Must Try at least Once | Touch to the Tribal World. | Panda Reviewz - Discovering the Best of Food & Travel"।  "Chilka Roti Recipe: झारखंड की फेमस चिल्का रोटी का लें ज़ायका, आसान है रेसिपी"। news18। ৩০ জানুয়ারি ২০২২। সংগ্রহের তারিখ ১৮ সেপ্টেম্বর ২০২২।  "Delectable dishes in Ranchi you should try once"। pinkvilla। ২০ সেপ্টেম্বর ২০২২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৮ সেপ্টেম্বর ২০২২।  Jolly, Saarth (২০১৬-০২-০৫)। "A taste of Jharkhand"। The Hindu (ইংরেজি ভাষায়)। আইএসএসএন 0971-751X। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-১২-১৩।  "Ecopreneur of the month"। Bhoomika (ইংরেজি ভাষায়)। ২০১৮-১২-২০ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-১২-২০।  "Palate cold to tribal cuisine - Traditional delicacies from state still low on mainstream food list"। www.telegraphindia.com (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-১২-১৭।  "Mistress of spices, princess of the pitha"। www.telegraphindia.com (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০১৮-১২-২২।  উদ্ধৃতি ত্রুটি: <ref> ট্যাগ বৈধ নয়; Planet Singh Benanav Brown 2013 p. 1201 নামের সূত্রটির জন্য কোন লেখা প্রদান করা হয়নি
রাজস্থানি রন্ধনশৈলী

রাজস্থানি রন্ধনশৈলী (হিন্দি: राजस्थानी व्यञ्जन) হল উত্তর পশ্চিম ভারতের রুক্ষ রাজস্থান অঞ্চলের রন্ধনশৈলী। এটি এর বাসিন্দাদের যুদ্ধপ্রবণ জীবনধারা ও শুষ্ক অঞ্চলে উপাদানের প্রাপ্যতা উভয় দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল। যে খাবারটি বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হতে পারে ও গরম না করে খাওয়া যেতে পারে তা পছন্দ করা হয়েছিল। জলের অভাব ও তাজা সবুজ শাকসবজি সবই রান্নায় প্রভাব ফেলেছে। এটি বিকানেরি ভুজিয়া, মিরচি বড়া ও পিয়াজ কচুরির মতো খাবারের জন্যও পরিচিত। অন্যান্য বিখ্যাত পদের মধ্যে রয়েছে ডাল বাটি, মালাইদার বিশেষ লস্যি (লাচ্ছি) ও লাশুন কি চাটনি (গরম রসুনের কাই), যোধপুরের মাওয়া লস্যি, আলওয়ার কা মাওয়া, পুষ্করের মালপোয়া ও বিকানেরের রসগোল্লা, মেওয়ারের "পানিয়া" ও "ঘেরিয়া"। রাজ্যের মারওয়ার অঞ্চলের জন্য উদ্ভূত ধারণাটি হল মারোয়ারি ভোজনালয়, বা নিরামিষ রেস্তোরাঁ আজ ভারতের অনেক জায়গায় পাওয়া যায়, যা মাড়োয়ারিদের নিরামিষ খাবার সরবরাহ করে। ইতিহাসের ভোজনপ্রণালীতেও এর প্রভাব রয়েছে কারণ রাজপুতরা প্রধানত আমিষ খাবার পছন্দ করত অন্যদিকে ব্রাহ্মণ, জৈন ও অন্যান্যরা নিরামিষ খাবার পছন্দ করত। সুতরাং, রাজ্যে উভয় ধরণের উপাদেয় খাবারের অগণিত রয়েছে। ভারতের রেজিস্ট্রার জেনারেল কর্তৃক প্রকাশিত ২০১৪ সালের সমীক্ষা অনুসারে, রাজস্থানে ৭৪.৯% নিরামিষভোজী রয়েছে, যা এটিকে ভারতের সবচেয়ে বেশি নিরামিষ রাজ্যে পরিণত করেছে। রাজস্থানি রন্ধনশৈলীও রাজপুতদের দ্বারা প্রভাবিত, যারা প্রধানত আমিষভোজী। তাদের ভোজনপ্রণালীর মধ্যে ছিল খেলার মাংস ও লাল মাস (লাল ঝোলের মাংস), সফেদ মাস (সাদা ঝোলের মাংস) ও জংলি মাস (মূল উপাদান দিয়ে রান্না করা খেলার মাংস) এর মতো পদ। Krishna Gopal Dubey, The Indian Cuisine, PHI Learning Pvt. Ltd., pp.193 "Regional Platter: The Royal Thali of Rajasthan"। NDTV Food। ১৫ মার্চ ২০১৮।  "Indians love meat of all kinds: That's what an RGI survey says"। The Indian Express। সংগ্রহের তারিখ ২৩ জুলাই ২০১৮।  Madhulika Dash (২৫ অক্টোবর ২০১৪)। "Game cuisine: A Rajput legacy"। The Indian Express।  Madhulika Dash (১৩ আগস্ট ২০১৯)। "Mutton diaries of Rajasthan"। Deccan Herald।  Divya Kala Bhavani (৩ সেপ্টেম্বর ২০১৯)। "All that's royal and Rajasthani"। The Hindu।
ছোলাবুট

ছোলাবুট ([ˈtʃənaː məˈsaːlaː], আক্ষরিক অর্থে 'মিশ্র-মশলাযুক্ত ছোট-ছোলা'), যা চন্নয়, ছোলে মসলা, ছোলে মসলা, ছোলে বা ছোলা নামেও পরিচিত ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে উদ্ভূত একটি খাবার। প্রধান উপাদান হল চানা चना বিভিন্ন ধরনের ছোলা বা কালা চানা ('কালো চানা') যা সাধারণ ছোলার ব্যাসের প্রায় অর্ধেক হয়, রান্না করার পরেও যার শক্তিশালী স্বাদ এবং শক্ত টেক্সচার বজায় থাকে। ছোলে হল বড় এবং হালকা রঙের ছোলার নাম যা সাধারণত পশ্চিমে পাওয়া যায়। এগুলো হিন্দিতে কাবুলি চানা (काबुली चना) নামে পরিচিত, এবং বাংলাতে ছোলা নামেই পরিচিত। ছোলাবুট একটি টক সাইট্রাস স্বাদের সাথে (গন্ধ সাধারণত ধনে এবং পেঁয়াজ থেকে আসে) মোটামুটি শুষ্ক এবং মসলাযুক্ত হয়। বেশিরভাগ ভারতীয় রেস্তোরাঁয় ছোলা সাধারণত ছোলে/চানা শব্দ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, এবং উভয় সংস্করণ ভারতীয় উপমহাদেশে জলখাবার এবং রাস্তার খাবার হিসাবে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। বাংলাদেশী রেস্তোরাঁয় এটাকে ছোলা/চানাবুট/ছোলাবুট নামেই ডাকা হয়। ছোলার সাথে ছোলাবুটের উপাদানগুলির মধ্যে সাধারণত পেঁয়াজ, কাটা টমেটো, ঘি, জিরা, হলুদ, ধনে গুঁড়া, রসুন, মরিচ, আদা, আমচুর বা লেবুর রস এবং গরম মসলা অন্তর্ভুক্ত থাকে। ভারতে এটি রাস্তায় এবং রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয় এবং এটি পুরি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। বাংলাদেশের অনেক জায়গায় এই খাবারটিকে চানাবুটও বলা হয় এবং সাধারণত নাস্তা হিসেবে খাওয়া হয়। বাংলা ভাষায় কালা ছোলাবুটকে বুট বলা হয় এবং মুড়ি নামে পরিচিত ভাতের পাফ দিয়েও খাওয়া হয়। আলু ছোলে আলু বা ছোলা দিয়ে তৈরি ছোলাবুটের একটি পাকিস্তানি প্রকরণ। লাহোরে মুরঘ ছোলে নামক এ খাবারের একটি ভিন্নতা ব্যবহার করা হয়। ছোলা বাটারনাট ট্যাগিন হল মরোক্কান রন্ধনপ্রণালী থেকে একটি ভিন্নতা যা মশলা এবং রোস্টেড স্কোয়াশ দিয়ে তৈরি। থালাটি গরম বাষ্পযুক্ত বা স্বাদযুক্ত কুসকুসের উপরে পরিবেশন করা হয়। Bhagat, Rasheeda (অক্টো ৭, ২০০৫)। "Cooking with Ees"। The Hindu Business Line। অক্টোবর ১৫, ২০১৩ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ২৫, ২০১২।  Pitre, Urvashi (সেপ্টেম্বর ১৯, ২০১৭)। Indian Instant Pot® Cookbook: Traditional Indian Dishes Made Easy and Fast। Rockridge Press। পৃষ্ঠা 54। আইএসবিএন 978-1939754547।
দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলী

দক্ষিণ ভারতীয় রন্ধনশৈলী ভারতের দক্ষিণাঞ্চলীয় পাঁচটি রাজ্য — অন্ধ্র প্রদেশ, কর্ণাটক, কেরালা, তামিলনাড়ু ও তেলেঙ্গানা — এবং কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল লাক্ষাদ্বীপ, পুদুচেরি এবং আন্দামান ও নিকোবর দ্বীপপুঞ্জের রন্ধনশৈলী অন্তর্ভুক্ত। সাধারণত পাঁচটি রাজ্যের জন্যই নিরামিষ ও আমিষ পদ রয়েছে। উপরন্তু, সমস্ত অঞ্চলে সাধারণ প্রধান পদ, স্ন্যাকস, হালকা খাবার, মিষ্টান্ন ও পানীয় রয়েছে যা তাদের নিজ নিজ অঞ্চলে সুপরিচিত। নারকেল দক্ষিণ ভারতের স্থানীয় ও কয়েক শতাব্দী ধরে দক্ষিণ ভারতের দক্ষিণ-পশ্চিম মালাবার উপকূল হয়ে ইউরোপ, আরব ও পারস্যে ছড়িয়ে পড়েছে। ভারতীয় উদ্ভুত নারকেল পর্তুগিজ বণিকদের দ্বারা আমেরিকাতে আনা হয়েছিল। কালো মরিচ ভারতের মালাবার উপকূলের দেশীয় এবং সেখানে মালাবার মরিচ ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। ধ্রুপদী যুগে, ফিনিশিয়ান, গ্রীক, মিশরীয়, রোমান ও চীনারা ভারতের দক্ষিণ-পশ্চিম উপকূলে মুজিরিসের প্রাচীন বন্দর থেকে দারুচিনি ও কালো মরিচ সহ মশলা দ্বারা আকৃষ্ট হয়েছিল। খ্রিস্টীয় ১৫ শতকের শেষের দিকে শুরু হওয়া আবিষ্কারের যুগের পূর্বে মধ্যযুগে, মালাবার উপকূলের কালিকট রাজ্য (কোঝিকোড়) এই সময়ে লোহিত সাগর ও ইউরোপে ভারতীয় মরিচ রপ্তানির কেন্দ্র ছিল এবং মিশরীয় ও আরব ব্যবসায়ীরা বিশেষভাবে সক্রিয় ছিল। পাঁচটি দক্ষিণ রাজ্যের রন্ধনশৈলীর সাদৃশ্যের মধ্যে রয়েছে প্রধান খাদ্য হিসাবে ভাতের উপস্থিতি, মসুর ডাল ও মশলার ব্যবহার, শুকনো লাল মরিচ ও তাজা সবুজ মরিচ, নারকেল ও তেঁতুল, কলা, কাঁঠাল, চিচিঙ্গা সহ দেশীয় ফল ও শাকসবজি, রসুন ও আদা। Sen, Colleen Taylor (২০০৪)। Food Culture in India – Food culture around the world। Greenwood Publishing Group। পৃষ্ঠা 58। আইএসবিএন 9780313324871।  Hajeski, Nancy J (২০১৬)। National Geographic Complete Guide to Herbs and Spices: Remedies, Seasonings, and Ingredients to Improve Your Health and Enhance Your Life। National Geographic Books। পৃষ্ঠা 236। আইএসবিএন 9781426215889।  A Sreedhara Menon (২০০৭)। A Survey of Kerala History। DC Books। পৃষ্ঠা 57–58। আইএসবিএন 978-81-264-1578-6। সংগ্রহের তারিখ ১০ অক্টোবর ২০১২।  Faces of Goa: a journey through the history and cultural revolution of Goa and other communities influenced by the Portuguese By Karin Larsen (p. 392) Foundations of the Portuguese empire, hi lo millo1415–1580 Bailey Wallys Diffie p.234ff "Deep history of coconuts decoded | The Source | Washington University in St. Louis"। The Source (ইংরেজি ভাষায়)। ২০১১-০৬-২৪। সংগ্রহের তারিখ ২০১৯-১২-১৯।