laion/Wikipedia-Exotic huggingface dataset:
সংজ্ঞানাত্মক ভাষাবিজ্ঞান

ভাষাবিজ্ঞান এবং সংজ্ঞানাত্মক বিজ্ঞানে সংজ্ঞানাত্মক ভাষাবিজ্ঞান (ইংরেজি: Cognitive Linguistics) বলতে ভাষাবিজ্ঞানের একটি ঘরানাকে বোঝায়, যেখানে মনে করা হয়, মানুষের সামগ্রিক সংজ্ঞান (cognition) প্রক্রিয়ার প্রেক্ষিতেই ভাষার সৃষ্টি, শিখন, ও ব্যবহার সবচেয়ে ভালভাবে ব্যাখ্যা করা সম্ভব। সংজ্ঞানাত্মক ভাষাবিজ্ঞানীরা তিনটি মূল অবস্থান গ্রহণ করেছেন। প্রথমত, ভাষার জন্য মনে বা মস্তিষ্কে যে একটি আলাদা স্বয়ংক্রিয় ব্যবস্থা আছে, সেটি তারা অস্বীকার করেন। দ্বিতীয়ত, তারা "ধারণায়ন" (conceptualization)-এর প্রেক্ষিতে ব্যাকরণ বোঝার চেষ্টা করেন। এবং তৃতীয়ত, তারা দাবী করেন যে ভাষার ব্যবহারের মধ্যে দিয়ে মানুষের মধ্যে ভাষা সম্পর্কিত জ্ঞান গড়ে ওঠে। Croft, William and D. Alan Cruse (২০০৪)। Cognitive Linguistics। Cambridge: Cambridge University Press। পৃষ্ঠা 1।  Evans, Vyvyan; Benjamin Bergen & Joerg Zinken (2007). The Cognitive Linguistics Reader. London: Equinox. Evans, Vyvyan, Benjamin K. Bergen and Jörg Zinken. The Cognitive Linguistics Enterprise: An Overview[স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ]. In Vyvyan Evans, Benjamin K. Bergen and Jörg Zinken (Eds). The Cognitive Linguistics Reader. Equinox Publishing Co. Geeraerts, D. & H. Cuyckens, eds. (2007). The Oxford Handbook of Cognitive Linguistics. New York: Oxford University Press. Geeraerts, D., ed. (2006). Cognitive Linguistics: Basic Readings. Berlin / New York: Mouton de Gruyter. Kristiansen et al., eds. (2006). Cognitive Linguistics: Current Applications and Future Perspectives. Berlin / New York: Mouton de Gruyter. Rohrer, T. Embodiment and Experientialism in Cognitive Linguistics. In the Handbook of Cognitive Linguistics, Dirk Geeraerts and Herbert Cuyckens, eds., Oxford University Press, forthcoming. Gilles Fauconnier has written a brief, manifesto-like introduction to Cognitive linguistics, which compares it to mainstream, Chomsky-inspired linguistics. See Introduction to Methods and Generalizations. In T. Janssen and G. Redeker (Eds). Scope and Foundations of Cognitive Linguistics. The Hague: Mouton De Gruyter. Cognitive Linguistics Research Series. (on-line version) Grady, Oakley, and Coulson (1999). "Blending and Metaphor". In Metaphor in cognitive linguistics, Steen and Gibbs (eds.). Philadelphia: John Benjamins. (online version) Schmid, H. J. et al. (1996). An Introduction to Cognitive Linguistics. New York, Longman. Fauconnier, G. (1997). Mappings in Thought and Language. Taylor, J. R. (2002). Cognitive Grammar. Oxford, Oxford University Press. Croft, W. & D.A. Cruse (2004) Cognitive Linguistics. Cambridge: Cambridge University Press. Tomasello, M. (2003). Constructing a Language. A Usage-Based Theory of Language Acquisition. Harvard University Press. Fauconnier, Gilles and Mark Turner (2003). The Way We Think. New York: Basic Books.
পরিগণনামূলক ভাষাবিজ্ঞান

পরিগণনামূলক ভাষাবিজ্ঞান (ইংরেজি Computational linguistics) জ্ঞানের একটি আন্তঃক্ষেত্রীয় শাখা যেখানে পরিগণনামূলক দৃষ্টিকোণ থেকে মানুষের মুখের স্বাভাবিক ভাষার পরিসংখ্যানগত বা গাণিতিক সূত্র-ভিত্তিক মডেল তৈরি করা হয়। প্রথাগতভাবে যেসব কম্পিউটার প্রকৌশলী পরিগণক যন্ত্র তথা কম্পিউটারের ব্যবহারিক প্রয়োগের মাধ্যমে স্বাভাবিক ভাষা প্রক্রিয়াজাতকরণের উপরে কাজ করতেন, তারাই মূলত পরিগণনামূলক ভাষাবিজ্ঞানের উপর কাজ করতেন। তবে বর্তমানে তারা ভাষাবিজ্ঞানী, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা বিশেষজ্ঞ, গণিতবিদ, যুক্তিবিদ, দার্শনিক, ধীবিজ্ঞানী, ধী-মনোবিজ্ঞানী, মনোভাষাবিজ্ঞানী, নৃবিজ্ঞানী এবং স্নায়ুবিজ্ঞানীদের সাথে একত্রে কাজ করেন। পরিগণণামূলক ভাষাবিজ্ঞানের তাত্ত্বিক ও ফলিত দুইটি দিকই আছে। তাত্ত্বিক পরিগণনামূলক ভাষাবিজ্ঞানে তাত্ত্বিক ভাষাবিজ্ঞান ও ধী-বিজ্ঞানগুলির বিষয়গুলির উপর জোর দেওয়া হয়। অন্যদিকে ফলিত পরিগণনামূলক ভাষাবিজ্ঞানে মানুষের মুখের স্বাভাবিক ভাষার প্রতিমান তথা মডেল নির্মাণ করলে যে ব্যবহারিক সুবিধাগুলি পাওয়া সম্ভব সেগুলির উপর জোর দেওয়া হয় অ্যাসোসিয়েশন ফর কম্পিউটেশনাল লিঙ্গুইস্টিকস (Association for Computational Linguistics) পরিগণনামূলক ভাষাবিজ্ঞানকে নিচের মত করে সংজ্ঞায়িত করেছে: ...the scientific study of language from a computational perspective. Computational linguists are interested in providing computational models of various kinds of linguistic phenomena. অর্থাৎ "[পরিগণনামূলক ভাষাবিজ্ঞান] হল পরিগণনামূলক দৃষ্টিকোণ থেকে ভাষার বৈজ্ঞানিক গবেষণা। এর লক্ষ্য বিভিন্ন ভাষাগত ঘটনার পরিগণনামূলক মডেল তৈরি করা।" Hans Uszkoreit. What Is Computational Linguistics? [১] Department of Computational Linguistics and Phonetics of Saarland University The Association for Computational Linguistics What is Computational Linguistics? Published online, Feb, 2005.
বাচ্চাদের গল্প

শিশুদের গল্প শিশুসাহিত্যের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ধারা। এটি একটি পরিমার্জিত সাহিত্য শিল্প যা বিশেষ শৈল্পিক উপাদান ধারণ করে। এটি বাস্তবতা বা কল্পনা বা উভয় দ্বারা অনুপ্রাণিত, আন্তঃসংযুক্ত ঘটনার একটি গ্রুপের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়। এটি একটি অস্থায়ীভাবে ঘটে এবং স্থানিক পরিবেশ, এবং এটি বিভিন্ন মানবিক মূল্যবোধের প্রতিনিধিত্ব করে যা একটি শেষের দিকে নিয়ে যায় যা অবশ্যই পূরণ করা উচিত। শিশুদের গল্প হল একটি জনপ্রিয় শিক্ষামূলক হাতিয়ার যার লক্ষ্য হল দর্শকদের হৃদয়ে ইতিবাচক মূল্যবোধ এবং মনোভাব জাগিয়ে তোলা, তাদের কিছু মনস্তাত্ত্বিক চাহিদা পূরণ করা, তাদের উপলব্ধি প্রসারিত করা, তাদের কল্পনাকে উদ্দীপিত করা এবং তাদের দুঃসাহসিক কাজের প্রবণতার প্রতি সাড়া দেওয়া। অন্বেষণ এই শিল্প শিশু সাহিত্যের সবচেয়ে বিশিষ্ট শিল্প, এবং সবচেয়ে ব্যাপক।এটি শিশুদের জন্য নির্দেশিত সৃজনশীল আউটপুটের সর্বোচ্চ শতাংশের জন্য দায়ী, এবং অন্যান্য শিশু সাহিত্য শিল্পের তুলনায় এটি তাদের জন্য প্রথম মর্যাদা পেয়েছে। গবেষক, সমর রুহি আল-ফয়সাল, এটিকে সংজ্ঞায়িত করেছেন: «جنسٌ أدبي نثري قصصي، موجَّه إلى الطفل، ملائم لعالمه، يضمُّ حكاية شائقة، ليس لها موضوع محدَّد أو طول معيَّن، شخصياتها واضحة الأفعال، لغتها مستمدة من معجم الطفل، تطرح قيمة ضمنية، وتعبِّر عن مغزى ذي أساس تربوي، مستمد من علم نفس الطفل‎» । الموقف الأدبي، مجلة أدبية شهرية، تصدر عن اتحاد الكتاب العرب بدمشق، العدد 414، عنوان البحث: "بدايات قصة الأطفال في سورية" محمد قرانيا، ص 56/ عن "سمر روحي الفيصل" الشكل الفني لقصة الطفل في سورية، الموقف الأدبي، العدد 208 عام 1988
তুলনামূলক ভাষাবিজ্ঞান

তুলনামূলক ভাষাবিজ্ঞান (মূলত তুলনামূলক দর্শন), ঐতিহাসিক ভাষাতত্ত্ব-এর একটি শাখা, যা বিভিন্ন ভাষার তুলনার মাধ্যমে তাদের ঐতিহাসিক সম্পর্কিততা স্থাপন সঙ্গে সংশ্লিষ্ট। তুলনামূলক ভাষাবিজ্ঞানের সূত্রপাত করেছিলেন স্যার উইলিয়াম জোন্স(১৭৮৬)। August Schleicher: Compendium der vergleichenden Grammatik der indogermanischen Sprachen. (Kurzer Abriss der indogermanischen Ursprache, des Altindischen, Altiranischen, Altgriechischen, Altitalischen, Altkeltischen, Altslawischen, Litauischen und Altdeutschen.) (2 vols.) Weimar, H. Boehlau (1861/62); reprinted by Minerva GmbH, Wissenschaftlicher Verlag, আইএসবিএন ৩-৮১০২-১০৭১-৪ Karl Brugmann, Berthold Delbrück, Grundriss der vergleichenden Grammatik der indogermanischen Sprachen (1886–1916). Raimo Anttila, Historical and Comparative Linguistics (Benjamins, 1989) আইএসবিএন ৯০-২৭২-৩৫৫৭-০ Theodora Bynon, Historical Linguistics (Cambridge University Press, 1977) আইএসবিএন ০-৫২১-২৯১৮৮-৭ Richard D. Janda and Brian D. Joseph (Eds), The Handbook of Historical Linguistics (Blackwell, 2004) আইএসবিএন ১-৪০৫১-২৭৪৭-৩ Roger Lass, Historical linguistics and language change. (Cambridge University Press, 1997) আইএসবিএন ০-৫২১-৪৫৯২৪-৯ Winfred P. Lehmann, Historical Linguistics: An Introduction (Holt, 1962) আইএসবিএন ০-০৩-০১১৪৩০-৬ R.L. Trask (ed.), Dictionary of Historical and Comparative Linguistics (Fitzroy Dearborn, 2001) আইএসবিএন ১-৫৭৯৫৮-২১৮-৪
শিরো (খাদ্য)

  শিরো ( গিয়েজ: ሽሮ, প্রতিবর্ণীকৃত: šəro), যাকে শিরো ওয়াট ( আমহারীয়: ሽሮ ወጥ, প্রতিবর্ণীকৃত: šəro wäṭ ), অথবা সেবি শিরোও বলা হয় ( তিগ্রিনিয়া: ጸብሒ ሽሮ, প্রতিবর্ণী. ṣäbhi šəro ), এটি ইথিওপিয়া এবং ইরিত্রিয়া থেকে উদ্ভূত একটি ঝোলজাতীয় খাবার যা সাধারণত দুপরের খাবার বা রাতের খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি ইরিত্রিয়া এবং ইথিওপিয়ান রন্ধনশৈলীর একটি অপরিহার্য অংশ। এই খাবারের প্রাথমিক উপাদান হল গুঁড়ো করা ছোলা। অঞ্চলভেদে এতে কিমা পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি মেশানো হয়। এতে আদা, কাটা টমেটো এবং মরিচও উপাদান হিসাবে যোগ করা হয়। ইঞ্জেরা অথবা কিচা নামক স্থানীয় রুটির উপর শিরোর ঝোল ঢেলে পরিবেশন করা হয়। টেগাবিনো শিরো হল এক ধরনের শিরো যা ভারী মশলাযুক্ত হয়। এই বিশেষ প্রকারের শিরোটি মুলত লেবু, ছোলা, ক্ষেতের মটর বা ফাভা বিন, তেল (বা মাখন) এবং তার সাথে জল মিশিয়ে তৈরি হয়। এটি যখন ফুটন্ত অবস্থায় থাকে তখন এটিকে চুলা থেকে তুলে নিয়ে একটি ক্ষুদ্র মাটির পাত্র বা অগভীর অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে ঢেলে খাবার টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এটি প্রায়শইসার্জেগ্না নামক ইনজেরার সাথে খাওয়া হয়। শিরো পদটি সাধারণত ইঞ্জেরা বা টাইটা -এর সাথে চামচ দিয়ে খাওয়া যায়। শিরোর এই সংস্করণ বা প্রকারকে শিরো ফিট-ফিট বলা হয়। শিরো একটি ভেগান খাবার, তবে এই পদটির কিছু বিভিন্ন প্রকার বর্তমান যা আমিষ বা নন-ভেগান উপকরন দিয়ে তৈরী হয়। এই প্রকার শিরো প্রস্তুতিতে প্রধানত নাইটার কিবেহ (একটি মশলাযুক্ত বিশুদ্ধ মাখন) বা মাংস ব্যবহার করা হয়। শিরোর এই প্রকারকে সাধারণত বোজেনা শিরো বলা হয়। সোম (লেন্ট), রমজান উপবাস ইত্যাদি বিশেষ অনুষ্ঠানে শিরো একটি জনপ্রিয় খাবার হিশাবে পরিবেশিত হয়। McCann, James C. (২০০৯)। Stirring the Pot: A History of African Cuisine। Ohio University Press। পৃষ্ঠা 104। আইএসবিএন 9780896804647।
ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি

গোলিবাজে বা গোলি ভাজি ( টুলুতে ) অথবা ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি ( কন্নড় ভাষায়) হল একটি ভারতীয় তেলে ভাজা খাবার যা বিভিন্ন ময়দা এবং দই দিয়ে তৈরি হয়। টুলু নাড়ু অঞ্চলে এই খাবারটি গোলি বাজে নামে পরিচিত। এই খাবারের আরেকটি পরিচিত নাম হল ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি। এটি অন্ধ্রপ্রদেশ, তেলেঙ্গানা এবং মহীশূর অঞ্চলে বোন্ডা/বাজ্জি নামে ব্যাপকভাবে বিখ্যাত। ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি দক্ষিন ভারতের একটি বিশিষ্ট জলখাবার। ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে জরুরী হল ব্যাটার বা মিশ্রণ তৈরী করা যার উপর ভিত্তি করে সম্পূর্ণ রান্নাটি প্রস্তুত হয়। অঞ্চলভেদে ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি তৈরিতে বিবিধ উপাদান ব্যবহার হয় তবে এই রান্নায় ব্যবহৃত প্রধান প্রাথমিক উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে ময়দা, দই, বেসন, পিঁয়াজ, চালের গুড়া, ধনে পাতা, নারকেল, জিরা, কাঁচা মরিচ, কারি পাতা এবং লবণ । এই উপাদানগুলি দিয়ে একটি আঠালো মিশ্রণ তৈরি করা হয়। মিশ্রণটি ঠিকঠাক প্রস্তুত করার জন্য প্রত্যেক উপাদানকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হয়। মিশ্রণটি প্রস্তুত হলে তার থেকে ছোট ছোট বলের আকারের মত বড়া তৈরী করা হয়। সেই বড়াগুলি তেলে ছেঁকে ভাজা হয়। ভাজার জন্য বিশেষত নারকেল তেল ব্যবহার করা হয়। এটি প্রধানত চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। চাটনি প্রধানত নারকেল বা ধনে পাতা দিয়ে তৈরী করা হয়। এই পদটি সাধারণত নারকেল চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করা হয়। ম্যাঙ্গালোর বাজ্জি ও নারকেল চাটনি দক্ষিণ ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলের একটি জনপ্রিয় পদ। Kamila, Raviprasad (২০২১-০৯-০৯)। "Buns and goli baje from paper pulp"। The Hindu (ইংরেজি ভাষায়)। আইএসএসএন 0971-751X। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০১-০৮।  "Street food 'Goli Baje' steals heart of foodies"। English Archives (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৪-১৮।  "Mysore Bonda Recipe, Mysore Bajji Mangalore - Yummy Indian Kitchen"। ১২ জুলাই ২০১৬।  "Mysore bonda"। ৫ ফেব্রুয়ারি ২০১৯।  "Mysore Bonda Recipe | Mysore Bajji"। ৭ আগস্ট ২০২১।  "Mysore Bonda - Manjula's Kitchen - Indian Vegetarian Recipes"। ৩০ জানুয়ারি ২০১৫।  "GOLI BAJE / MANGALORE BAJJI RECIPE / MANGALORE BONDA"। Cook with Smile। ৬ নভেম্বর ২০১৪।
সার্দিনিয়া

সার্দিনিয়া (সার্দিনিয়া ভাষায় সার্দিনিয়া;  ইতালীয় ভাষায় সার্দেগনা) পশ্চিম ভূমধ্যসাগরের কেন্দ্রে অবস্থিত একটি ইতালীয় দ্বীপ। সার্দিনিয়ার আয়তন ২৪,০৯০ বর্গকিমি এবং ২০১৩ সালে এর জনসংখ্যা ছিল ১৬,০০,০০০ জন। এটি পাঁচটি ইতালীয় অঞ্চলের মধ্যে একটি যেখানে একটি বিশেষ আইন দ্বারা কিছু মাত্রার অভ্যন্তরীণ স্বায়ত্তশাসন দেওয়া হচ্ছে। এর সরকারী নাম, সার্ডিনিয়ার স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল, ইতালীয় এবং সার্ডিনীয় ভাষায় দ্বিভাষিক: Regione Autonoma della Sardegna / Regione Autònoma de Sardigna। এর চারটি প্রদেশ এবং একটি রাজধানী শহরে বিভক্ত। সার্ডিনিয়া অঞ্চলের রাজধানী এবং এর বৃহত্তম শহর - ক্যাগলিয়ারি। "Statistiche demografiche ISTAT"। demo.istat.it। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) [স্থায়ীভাবে অকার্যকর সংযোগ] "Statistiche demografiche ISTAT"। Demo.istat.it। ৬ আগস্ট ২০১৭ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৬ জুলাই ২০১৯। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) "Regional GDP per capita ranged from 30% to 263% of the EU average in 2018" (সংবাদ বিজ্ঞপ্তি)। ec.europa.eu। সংগ্রহের তারিখ ১ সেপ্টেম্বর ২০২০। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) "Sub-national HDI – Area Database – Global Data Lab"। hdi.globaldatalab.org (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২৩-০৩-০৫। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) "Statuto - Regione Autonoma della Sardegna"। www.regione.sardegna.it। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) "Delibera della Giunta regionale del 26 giugno 2012" (পিডিএফ)। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) উদ্ধৃতি ত্রুটি: "lower-alpha" নামক গ্রুপের জন্য <ref> ট্যাগ রয়েছে, কিন্তু এর জন্য কোন সঙ্গতিপূর্ণ <references group="lower-alpha"/> ট্যাগ পাওয়া যায়নি
অনবিজকুক

অনবিজকুক বা পেপারকোয়েক একটি ডাচ কেক যার মধ্যে স্বাদের জন্য বিশেষ ফ্লেমিশ মশলা যোগ করে তৈরি করা হয়। অনবিজকুক কথার আক্ষরিক অনুবাদ হল প্রাতঃরাশের কেক এবং পেপারকোয়েক কথার অর্থ হল মশলাদার স্বাদের কেক। এই কেকে স্বাদের জন্য অনেকরকম মশলা মেশানো থাকে এবং সেইকারনেই এই কেকের এইরূপ নামকরন হয়েছে। এটি সাধারনত সকালের প্রাতরাশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। রাই হল এই কেক প্রস্তুতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এই কেকের রঙ হালকা বাদামী হয়। লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, সাকেড এবং জায়ফল ইত্যাদির মিশ্রণে প্রস্তুত মশলা দিয়ে এই কেক তৈরি করা হয়। নেদারল্যান্ডের বেশ কিছু অংশে এই কেক প্রস্তুতির নিজস্ব স্থানীয় রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল আউডাইভেন কেক (বৃদ্ধা মহিলার কেক)। আউডাইভেন কেক হল অনবিজকুকের একটি প্রকার, যা দেশের উত্তরাঞ্চলে বসবাসকারী সিংহভাগ লোকেরা খাদ্য হিসাবে গ্রহন করে। এই কেকে মৌরি দেওয়া থাকে। অনবিজকুক ঐতিহ্যগতভাবে প্রাতঃরাশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এর উপরে মাখনের একটি পুরু প্রলেপ দেওয়া হয় এবং পরিবেশন করা হয়। তবে মিষ্টি স্বাদের কারণে এটি একটি জলখাবার হিসাবেও পরিবেশন করা হয়। এটি মাঝে মাঝে পাউরুটির প্রতিস্থাপক খাদ্য হিসাবে গৃহীত হয়। সাধারণত যেদিন এই কেক প্রস্তুত করা হয়, তার পরের দিন এটি খাওয়া হয়। নেদারল্যান্ডস দক্ষিন-পূর্ব এশিয়ায় ঐতিহাসিক উপনিবেশ স্থাপন করেছিল। সেকারণে ইন্দোনেশিয়াতেও অনবিজকুক খাওয়ার প্রচলন শুরু হয়। পরীক্ষা করে দেখা গেছে যে অনবিজকুক -এ প্রায়শই অত্যন্ত উচ্চ মাত্রায় অ্যাক্রিলামাইড নামক পদার্থ মিশ্রিত থাকে। সম্ভবত রান্নার সময় বেকিং সোডা সংযোজনের কারণে এই উচ্চ মাত্রার অ্যাক্রিলামাইডের উপস্থিতি লক্ষ্য করা যায়। অ্যাক্রিলামাইড হল একটি কার্সিনোজেন যা আমাদের শরীরের পক্ষে ক্ষতিকর ও ক্যান্সার উৎপাদক। তাই এই কেক অতিমাত্রায় খেলে স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে। "Ontbijtkoek"। The Dutch Table। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ১২, ২০১৯।  "Wandelpuzzeltocht Stad aan 't Haringvliet – Streekmuseum" (ওলন্দাজ ভাষায়)।  David (২০১৭-১২-১৫)। "Ontbijtkoek (Dutch breakfast cake) (Amsterdam)"। Spiced। সংগ্রহের তারিখ আগস্ট ১২, ২০১৯।  Kuliner Peninggalan Belanda - Nggak Nyangka! 17 Makanan Favoritmu Ini Olahan Negeri Kincir Angin - Tribun Travel "Resep Kue Zaman Penjajahan Belanda"। i idntimes। সংগ্রহের তারিখ ২৬ মে ২০২০।  "17 Makanan Peninggalan Belanda yang Populer di Indonesia hingga Saat Ini | Tribun Travel"। ২ মে ২০২১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ১৯ মার্চ ২০২৩।  Hogervorst, e G.; Schouten, Leo J. (১ নভেম্বর ২০০৭)। "A Prospective Study of Dietary Acrylamide Intake and the Risk of Endometrial, Ovarian, and Breast Cancer": 2304–2313। ডিওআই:10.1158/1055-9965.EPI-07-0581। পিএমআইডি 18006919। সংগ্রহের তারিখ ৬ মার্চ ২০২৩।
বোলু কুকুস

বোলু কুকুস হল ইন্দোনেশীয় রন্ধনশৈলী অন্তর্গত একটি ঐতিহ্যবাহী জলখাবার যাকে দেখতে অনেকটা ভাপানো স্পঞ্জ কাপকেকের মতো। ভিন্নমতে বোলু কুকুস শব্দটির মাধ্যমে সাধারণত কুয়ে মাংকুক নামক একধরনের খাবারকে নির্দেশ করা হয় যা প্রধানত গমের আটা (কোনও রকম চালের আটা অথবা ট্যাপিওকা বা সুজি এই ময়দায় মিশ্রিত থাকেনা), চিনি, ডিম, দুধ এবং সোডা দিয়ে তৈরি করা হয়। এর পাশাপাশি খাবারে সুগন্ধ যোগ করতে সাধারণ ভ্যানিলা, চকলেট, পান্ডান পাতা (ইন্দোনেশিয়ার একটি আঞ্চলিক গাছের পাতা যা বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার হয়) অথবা স্ট্রবেরি ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়। ফেটানো ডিম এবং সোডা ব্যবহার করে কেকটিকে স্ফীত আকার দেওয়া হয়। সোডা হিসাবে এর মধ্যে লেবুর জল বা স্প্রাইট মেশানোর রীতি আছে। বোলু কুকুসকে একধরনের স্থানীয় খাবার কুই বোলুর একটি প্রকারভেদ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। কুই বোলু বলতে সাধারনত বিভিন্ন ধরণের স্পঞ্জ কেক, কাপকেক এবং টার্টস -কে বোঝানো হয়। বোলু শব্দটি প্রধানত পর্তুগিজদের ব্যবহৃত একটি শব্দ বোলো থেকে উদ্ভুত হয়েছে। সাধারণত একটি কেক ও তার গঠন এবং প্রকৃতি বর্ণনা করতে বোলু শব্দটি ব্যবহার হয়। বোলু কুকুসের গঠন টার্ট বা শিফন কেকের মতোই নরম এবং তুলতুলে হয়। বোলু কুকুসকে সাধারনত ভাপিয়ে তৈরি কাপকেকের শ্রেনীভুক্ত না করে, একটি টার্ট হিসাবে চিহ্নিত করাই বাঞ্ছনীয়। তবে বোলু কুকুস-এর নিচের অংশটি সাধারণ কাপকেকের মতো একটি ঢেউতোলা কাগজের পাত্রে আবৃত থাকে। যা দেখে অনেকেই একে কাপকেকের সাথে তুলনা করে। কিন্তু সাধারন কাপকেকের সাথে এর কিছু বিশেষ পার্থক্য থাকার জন্য এটিকে সাধারণত কাপকেকের শ্রেণীতে অন্তর্ভুক্ত না করাই ভালো। "Bolu Kukus Steamed Cupcake"। SORTEDfood (ইংরেজি ভাষায়)। ২০২০-০৭-১১ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-০৭-০৯।  "Steamed Sponge Cake (Bolu Kukus) Recipe by Dapoer-Indonesia @ us"। Cookpad (ইংরেজি ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২০-০৭-০৯।
বাকার রুটি

বাকার রুটি শব্দটি সাধারণত ইন্দোনেশিয়ান এবং মালয় উভয় ভাষাতেই বর্তমান। এই শব্দটির মাধ্যমে সাধারণত সেঁকা রুটি বা টোস্টকে বোঝায়। এটি সাধারণত গ্রিল বা ভুনা করা সাদা রুটি। ব্রুনাই, ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়ার মতো দেশগুলিতে এই খাবারটি একটি জনপ্রিয় প্রাতঃরাশ। এই বাকার রুটি চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি আঞ্চলিক ঐতিহাসিক ঐতিহ্য। পুরানো সময়ে স্থানীয় সমগ্র অঞ্চল জুড়ে অনেক সম্প্রদায়ের মানুষ কাঠকয়লা ব্যবহার করে বাকার রুটি প্রস্তুত করত। এখন আধুনিক প্রযুক্তির আবির্ভাবের সাথে কাঠকয়লার ব্যবহার কমে গেছে এবং তার বদলে অত্যাধুনিক গ্রীল করার মেশিন ব্যবহার করা হচ্ছে। বাকার রুটি সাধারণত চিনি, মার্জারিন, মাখন, চিনাবাদাম থেকে প্রস্তুত মাখন এবং নারকেলের জেলি বা কায়া সহযোগে খাওয়া হয় । ইন্দোনেশিয়াতে বাকার রুটি সাধারণত একটি গ্রিল করা বা ভুনা করা সাদা রুটির স্যান্ডউইচ হিসাবে প্রস্তুত করা হয়। এই রুটির ভেতরে বিভিন্ন স্বাদের পুর ভরা থাকে। এটি হালকা প্রাতরাশ হিসাবে খাওয়া হয়। এটি ইন্দোনেশিয়ার রাস্তার অস্থায়ী খাবার দোকানগুলির বিশেষ জনপ্রিয় পদ। ডাচ ঔপনিবেশিক শাসনের যুগে ইন্দোনেশিয়ায় বাকার রুটি খাবার হিসাবে জনপ্রিয়তা পায়। এটি সাধারণত মাখন, কনডেন্সড মিল্ক বা ডাচ চিজ দিয়ে পরিবেশন করা হত। ইন্দোনেশিয়ার স্বাধীনতার পর বাকার রুটি ইন্দোনেশিয়ার সর্বত্র জনপ্রিয় খাদ্য হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়। মালয়েশিয়ায়তে নারকেল জেলি বা কায়া এবং ঠান্ডা মাখন সহযোগে বাকার রুটি খাওয়া হয়। এটি এই দেশের খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার। সিঙ্গাপুরে বাকার রুটির সাধারন রন্ধন পদ্ধতি অনুসরন করা হয়। সিঙ্গাপুরের কেয়া টোস্ট ও বাকার রুটি এক ও অভিন্ন খাদ্যপদ হিসাবে বিবেচিত হয়। বাকার রুটির একটি বিভিন্ন প্রকরন টিটাব রুটি নামে পরিচিত। এটি একটি পুরু গরম টোস্ট বা সেঁকা রুটি যার চারটি কোণে কায়ার প্রলেপ দেওয়া হয়। এর বিশেষত্ব হল এই যে, একটি অর্ধ-সিদ্ধ ডিম এর উপরে রেখে এটি পরিবেশন করা হয়। Latip, Khalid (মার্চ ৩০, ২০২১)। "Kopi giling dan roti bakar kayu arang tarikan ke Sarikei"। BH Online (মালয় ভাষায়)।  Senja, Anggita (অক্টোবর ১১, ২০১৮)। "Sejarah Roti Bakar di Indonesia, Awalnya dari Roti yang Tak Segar"। travel.kompas.com (ইন্দোনেশীয় ভাষায়)।  Mah, Kenny (জানুয়ারি ৫, ২০২১)। "From mocha to matcha, there's a bagel for every taste at this Seri Kembangan café"। Malay Mail। সংগ্রহের তারিখ মার্চ ৩০, ২০২১।  Kyo Pang। "Kaya Toast"। New York Times। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ২৪, ২০২২।  "10 Traditional & Hipster Kopitiams In Klang Valley To Satisfy Your Roti Bakar Cravings"। Says। মে ১০, ২০২১। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ২৪, ২০২২।  Katherine Sacks (ফেব্রুয়ারি ২৮, ২০১৭)। "Kaya Toast: The Story of One of Malaysia's Best Breakfasts"। Epicurious। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ২৪, ২০২২।  Zul, Zuliantie (জুন ২, ২০১৮)। "A toasty affair in Kota Baru"। New Straits Times। সংগ্রহের তারিখ মার্চ ৩০, ২০২১।
বুয়াইয়া রুটি

রোটি বুয়া বা বুয়াইয়া রুটি একটি মিষ্টি রুটি যার আকার অনেকটা কুমিরের মতন দেখতে হয়। এই রুটি বেতাউই জনজাতি -এর একটি ঐতিহ্য। ঐতিহ্যবাহী বেতাউই বিয়ের অনুষ্ঠানের এক গুরুত্বপুর্ন সাংস্কৃতিক চিহ্ন হিসাবে এই বুয়াইয়া রুটি পরিবেশিত হয়। নবদম্পতির বৈবাহিক জীবনের পরস্পরের প্রতি বিশ্বাস ও বিশ্বস্ততার প্রতীক হিসাবে এই রুটি পরিবেশন করা হয়। বাটাভিয়া (জাকার্তা) অঞ্চলে পর্তুগিজ এবং ডাচরা উপনিবেশ গঠনের পর সেই অঞ্চলে রুটি এবং প্যাস্ট্রি তৈরির প্রচলন হয়েছিল। ইউরোপীয়দের আগমনের আগে স্থানীয় অঞ্চলে কুমিরের আকৃতির একধরনের খাবার প্রস্তুত করা হত যার প্রধান উপাদান ছিল ইয়াম বা কাসাভা। ঔপনিবেশিক যুগে ডাচ রন্ধনপ্রণালী দ্বারা প্রভাবিত হয়ে বুয়াইয়া রুটির আধুনিক সংস্করণটি প্রস্তুত হয়েছিল। বেতাউই জনজাতির লোকেরা বিশ্বাস করে যে কুমির শুধুমাত্র একজন দাম্পত্য সঙ্গীর সাথেই সারাজীবন বসবাস করে, তাই কুমির হল তাদের কাছে বিশ্বস্ততার প্রতীক। এই রুটি নব বিবাহিত দম্পতিদের বিশ্বস্ততার প্রতীক রূপে গন্য হয়। বিবাহের সময় কনের পক্ষের লোকেরা এই রুটি প্রস্তুত করে এবং উপস্থিত অতিথিগন এই রুটির মান যাচাই করে। রুটির প্রকৃতিকে হবু বরের চরিত্রের সাথে তুলনা করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে তারা কুমিরকে অত্যন্ত ধৈর্যশীল বলে মনে করে। বিশ্বস্ততার পাশাপাশি এই রুটি অর্থনৈতিক প্রতিষ্ঠারও প্রতীকস্বরূপ। যাইহোক, আধুনিক সংস্কৃতিতে কুমিরের এই প্রতীক পরিবর্তিত হয়েছে। একটি কুমির খারাপ বা নেতিবাচক জিনিস বোঝাতেও ব্যবহার করা হয়, যেমন বুয়া জুদি (একজন জুয়াড়ি), বুয়া মিনম (একজন মদ্যপ) এবং বুয়া দারাত (একজন অবিশ্বস্ত ব্যক্তি)। এই কারনেই বুয়াইয়া রুটির কুমিরের আকারে সাম্প্রতিক কিছু পরিবর্তন লক্ষ্য করা যায়। ভিন্নমতে বলা হয় যে এই রুটি পুরুষের পুরুষত্বের চিহ্নস্বরূপ। "The Symbolism of Crocodile Bread: Jakarta, West Java"। indonesialogue.com। এপ্রিল ৮, ২০০৮। মার্চ ২৬, ২০১২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ জুলাই ৯, ২০১১।  Garmina, Rina। "Aneka Makanan Khas Betawi nan Lezat" (ইন্দোনেশীয় ভাষায়)। মার্চ ২৫, ২০১২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ জুলাই ৯, ২০১১।  Saidi, Ridwan (জুলাই ৭, ২০০৭)। "Banjir dan Tradisi Melayu Betawi"। melayuonline.com (ইন্দোনেশীয় ভাষায়)। মার্চ ১৭, ২০১২ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ মার্চ ১৯, ২০২৩।  Luke Nguyen (৫ ডিসেম্বর ২০১৬)। "Crocodile bread and spekkoek: the tasty intersection of Dutch-Indo food"। SBS।  Shahab 2001। "Nikmatnya Kuliner Khas Betawi"। bataviase.co.id (ইন্দোনেশীয় ভাষায়)। জুন ২৬, ২০১০। [অকার্যকর সংযোগ] Mulyawati ও Harahap 2007।
ইন্না কোলোমিয়েটস

ইন্না আন্তোনিভনা কোলোমিয়েটস (৮ মারছ ১৯২১ – ১ অগাস্ট ২০০৫) ছিলেন একজন অসামান্য ইউক্রেনীয় ভাস্কর, ইউক্রেনের সম্মানিত শিল্পী (১৯৭৩), এবং ইউক্রেনের ন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ আর্টিস্টস অফ ইউক্রেনের সদস্য (১৯৭৩)। কোলোমিয়েটস এর সৃজনশীল কাজ বিংশ শতাব্দীর খাঁটি জাতীয় শিল্পের একটি উদাহরণ। ১৯৫০ এর দশক থেকে, ইউক্রেনীয় সামাজিক বাস্তববাদের বিকাশের উপর তার একটি সূক্ষ্ম প্রভাব ছিল। শৈশবে, ইন্না কোলোমিয়েটসের বিশ্বদর্শন ইউক্রেনের সম্মানিত শিল্পী লেভ মুরাভিন, ইভান ক্রিচেভস্কি এবং অধ্যাপক ম্যাকস গেলম্যান, কোস্টিয়ানটিন এলেভ এবং মাইখাইলো শ্যারোনভের মতো শিক্ষকদের দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়েছিল। ১৯৭৪ - ঝরনোক্লেভিতে শিল্পী আই. পদালকার স্মৃতিস্তম্ভ (ব্রোঞ্জ, গ্রানাইট) ১৯৭৪ - monument to the writer A. Teslenko in Lokhvytsia (granite) ১৯৭৫ - বাতুরিনে মৌমাছি পালনকারী প্রোকোপোভিচের স্মৃতিস্তম্ভ (ব্রোঞ্জ) ১৯৭৮ - সোকিরিনিটসিয়ায় কোবজার ভেরেসের স্মৃতিস্তম্ভ (ব্রোঞ্জ) "Дорогами краси та любові – Газета "Медична академія"" (ইউক্রেনীয় ভাষায়)। ২০২২-০১-১৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৫-০২। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) "Коломієць Інна"। Бібліотека українського мистецтва (ইউক্রেনীয় ভাষায়)। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৫-০২। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) "Коломієць Інна Антонівна — Енциклопедія Сучасної України"। esu.com.ua। সংগ্রহের তারিখ ২০২২-০৫-০২। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link) Мистецтво України: біографічний довідник (ইউক্রেনীয় ভাষায়)। Kyiv: Укр. енцикл. ім. М. П. Бажана। ১৯৯৭। পৃষ্ঠা 311। উদ্ধৃতি টেমপ্লেট ইংরেজি প্যারামিটার ব্যবহার করেছে (link)