髙橋拓児

髙橋 拓児（たかはし たくじ、1968年12月16日 - ）は、伝統的な日本料理と、海外の料理や分子科学の理論技法を取り入れた新しいスタイルの日本料理を研究する料理人。
1935年創業の老舗料亭「木乃婦」の三代目。
来歴.
京都生まれ。立命館大学法学部法学科卒業後、「東京吉兆」で5年間修業、湯木貞一の秘書を兼務し、直接に薫陶を受ける。その後、京都に戻り、2015年に京都大学大学院農学研究科食品栄養科学の修士課程を、2021年には龍谷大学大学院農学研究科食農科学の博士後期課程を修了。博士（食農科学）。