上田和男

上田和男（うえだ かずお、1944年-）は日本のバーテンダー。黄綬褒章受章者。上田が考案したオリジナルカクテルはいくつかあり、複数がコンテストで受賞をしている（下記#創作カクテル節を参照）。また激しくシェイクする「ハードシェーク」という技法の考案者でもある。
経歴.
1944年、北海道厚岸郡茶内に生まれる。
1966年に東京會舘へ入社し、1974年には資生堂パーラーへ入社する。1995年に資生堂パーラー取締役チーフバーテンダーに就任。
1997年、銀座6丁目にオーセンティックバー「テンダー」を開業し、オーナーバーテンダーとなる。
2010年には、アメリカ合衆国ニューヨーク市でカクテルセミナーを開催する。
2015年秋に黄綬褒章を受章する（平成27年11月3日付で発令）。
上田の代表的なカクテルはサイドカーである。上田のサイドカーはコニャックにヘネシーを用いるのが特徴。上田の激しいシェイク（ハードシェイク）に耐えうるコニャックはヘネシーだけであるという。
創作カクテル.
上田が創作したカクテルのうち受賞作品を以下に例示する。