3-デオキシ-2-オクツロソニダーゼ

3-デオキシ-2-オクツロソニダーゼ(3-Deoxy-2-octulosonidase, )は、系統名を莢膜多糖 3-デオキシ-D-マンノ-2-オクツロソノヒドロラーゼ("capsular-polysaccharide 3-deoxy-D-manno-2-octulosonohydrolase")という酵素である。以下の化学反応を触媒する。
バクテリオファージの酵素は、大腸菌の細胞壁中の3-デオキシ-2-オクツロソン酸を含む多糖を解重合する。