雞肉飯

雞肉飯（鶏肉飯、ジーロウファン）は、台湾の軽食の一つ。白米の上に茹でた鶏の胸肉をほぐして乗せ、その上から、八角などの香辛料や醤油といったタレをかける。
雞肉飯と雞腿飯.
雞肉飯と雞腿飯（鶏肉もも飯）は、誤解を招くことがある。
雞腿飯は通常、鶏の足全体を使用するか、または細かく切った後、鶏もも肉全体の形を保ちながら、白米の上にのせるのが雞腿飯と言われる。しかし、雞肉飯に使用されるのは、ほとんどが細切りした調理後の鶏肉である。鶏肉を煮て火を通らせた後、細かく刻んだ鶏肉をご飯の上にのせる。
味は各地独特で、炊き方や食べ方が違うことが多い。
雞肉飯と滷肉飯.
甘辛く煮込んだ豚バラ肉をのせた滷肉飯に対し、雞肉飯は細く割いた茹でた鶏をご飯の上にのせ、鶏を使ったタレをかけて食べるものである。台湾でも滷肉飯に並んで有名な軽食である。