岩崎真宏

岩崎 真宏（いわさき まさひろ）は、日本の管理栄養士、 臨床検査技師、医学博士、一般社団法人 日本栄養コンシェルジュ協会 代表理事、ベジタブルテック株式会社CEO、一般社団法人 煎茶道 黄檗売茶流 準師範 茶名"影仙"。
人物.
大阪府大阪市出身。医学研究者、病院管理栄養士として、基礎研究および臨床研究の国際科学雑誌に学術論文を多数発表するなど、国内外での研究・論文発表、学会賞受賞など多くの実績を持つ。関西の病院で生活習慣病の食事療法を行う管理栄養士として勤務していた際に、医学研究者として医学的な研究を行い、人体の仕組みと食事の栄養の関係について学ぶ。この時、食事内容を変えるだけで治療効果が高まること、それまで効かなかった薬が効果を発揮するようになる経験などを通して、栄養次第で細胞の悪い状態を改善できることを研究室と臨床現場の両方で実感。「人は、食事内容を変えるだけで健康になれる」という確信を得る。
栄養学および生活習慣病に関する専門書執筆も多い。健康管理や疾病予防、スポーツのための効果的な栄養サポートを提案し、医療施設・医療従事者や農家、運動指導者との連携により、質の高いヘルスケアサービスの開発と普及に取り組む。栄養を切り口とした多業種連携を行う。セミナー・講演実績も多数。医療従事者やアスリート、トレーナーなどと連携し、農業と栄養学によるヘルスケア・フードテックを目指し、2015年にベジタブルテック株式会社（旧Omoi Foods株式会社）を共同創業。
多くの臨床現場での経験から野菜摂取の重要性に気付くとともに、野菜摂取の手間や負担を減らすための加工技術の必要性に思い至り、試行錯誤の末、無農薬野菜を「オールフィト濃縮乾燥法」という特許技術で粉末にした無添加の野菜パウダー「かける粉野菜」「飲む粉野菜」を開発。この野菜パウダーに着目した画家の松井守男が画材として使用し、作品を発表。話題となった。
岩崎は野菜の栄養成分の中でも特に緑黄色野菜に豊富に含まれる「フィトケミカル」に注目しており、フィトケミカルが人間の体を変える力を持っていると考えている。