トキ (リンゴ)

トキ は、「王林」に「ふじ」を交配して育成されたリンゴの品種である。当初、「王林」に「紅月」を交配したとされ、2004年に品種登録されたが、後にS遺伝子型やSSR遺伝子型を用いた遺伝子解析により「王林」 と「ふじ」の交配種に訂正された。果皮の黄色が特徴的であり、育成地の青森県では10月上旬に成熟するため、同じく「王林」を親に持つ早生種の「きおう」や晩生の「王林」をつなぐ中生種として位置づけられている。肉質は密で、甘味は中程度、酸味は弱く、渋味は無く、果汁は多い。
名前は育成者の土岐傳四郎氏に由来し、トキの交配育成の功労により2010年に木村甚彌賞が土岐氏に贈られている。
台湾や香港の中秋節では月に見立てた黄色の果物が贈答用に人気で、旧暦の8月15日に行われるため年度によって需要の時期が異なり、2013年には早く収穫されたトキが流通し評判を落としてしまった。また、熟期が揃いにくいといった特徴もあるため、カラーチャートにより適期の収穫が呼びかけられるなどしている。