トゥルンバ

トゥルンバ（）は、トルコの伝統的な菓子。
揚げた生地をシロップに漬け込んだ菓子であり、一口サイズドーナツのロクマ（Lokma）と、チュロスの形状をしたハルカ（Halka）とがある。
「トゥルンバ」はトルコ語で「水ポンプ」の意味があり、揚げた生地が水ポンプのようにシロップを吸い込むことから名付けられたとされる。
トルコでは、ピスタチオ入りのトゥルンバが定番であり、シロップは漬け込むというよりは生地の上からかけるため、生地にはサクサク感もある。