ボストン (ベーカリー)

株式会社ボストンは、北海道札幌市手稲区に本社を置く製パン会社。主に札幌圏において「ボストンベイク」の屋号でベーカリーを展開する。
概要.
1985年（昭和60年）、株式会社北欧（現：北欧STプラン）の設立者の一人である津田彰彦が創業。社名・店名の「ボストン」は、ヨーロッパから新天地を求めてアメリカ大陸に渡った人々が最初に到着した土地がボストンであったという史実を、株式会社北欧から独立して創業したことになぞらえたもの<ref name="hre-net.com/jinbutsu/jinji/49594"></ref>。
店舗には、緑の地色に金で「Bostonbake」の文字を浮き出させた看板を掲げる。低価格でボリュームのあるパンやサンドイッチに定評がある。直営の路面店やインストア店のほか、一部スーパーなどでも販売している。パンは毎日食べても飽きない味を意識し、2022年時点では北海道産小麦「ゆめちから」とカナダ産小麦「1CW（No.1 Canada Western Red Spring）」をメインに小麦本来の風味を楽しめるように配合し湯種製法でもっちりとして自然な甘さとなるような加工に加え低温の長時間発酵で柔らかさとしっとり感を出した作りとしている。
2021年（令和3年）1月8日、北東商事（タカハシグループ）が全株式を取得し子会社化した。譲渡に際しては人件費の上昇による利益率の低下や創業者の体力問題を理由に挙げ、同年からサッポロドラッグストアーとパンを共同開発する等ベーカリー事業を強化している<ref name="hre-net.com/ryutu/54880"></ref><ref name="hre-net.com/keizai/55499"></ref>。