グルカン エンド-1,2-β-グルコシダーゼ

グルカン エンド-1,2-β-グルコシダーゼ(Glucan endo-1,2-beta-glucosidase, )は、系統名を2-β-D-グルカン グルカノヒドロラーゼ("2-beta-D-glucan glucanohydrolase")という酵素である。以下の化学反応を触媒する。