華吹雪

華吹雪（はなふぶき）は、1985年（昭和60年）に青森県で育成されたイネ（稲）の品種。「ふ系103号」を花粉親、「おくほまれ」を種子親とする交配によって育成された。品種名は、青森県が誇る弘前城の桜が咲き誇る様から命名された。酒造好適米としての2022年の生産量は12位。
概要.
熟期は中生で、多収。短稈で耐倒伏性が強い。耐冷性と耐病性は中。
千粒重は29.4gと極大粒。心白発現率は高いものの、心白が大きいため高精米は難しく大吟醸には向かないが、純米酒に適する。
短稈で耐倒伏性が強いことから、「美山錦」、「山田錦」等の酒造適性は高いが倒伏しやすい稲と、栽培適性の向上を目的とした交配が行われた。そのため、後述の通り子孫品種が多い。
華吹雪で造った清酒は丸味があり、香味の調和のとれた酒であると評価されている。