マンナン エンド-1,4-β-マンノシダーゼ

マンナン エンド-1,4-β-マンノシダーゼ(Mannan endo-1,4-beta-mannosidase, )は、系統名を4-β-D-マンナン マンノヒドロラーゼ("4-beta-D-mannan mannanohydrolase")という酵素である。以下の化学反応を触媒する。