加賀屋 (居酒屋)

加賀屋は、もつ焼き・もつ煮込みを主力とする居酒屋。現在では東京都・埼玉県を中心に、50以上の店舗が営業している。
概要.
石川県旧中島町（現七尾市）出身の木村忠夫（故人）が都内鮮魚店や焼鳥店での修業を経て、1965年（昭和40年）に1号店を開業。店名は、木村の出身地が石川県であることから付けられた。
板橋駅東口（東京都北区滝野川）で開業された1号店は、わずか7坪でカウンター8席のみの小規模な店舗だったという。
1号店の開業後、各店舗で修行を積んだ弟子が独立してオーナーとなる、昔ながらの暖簾分けのスタイルで各地に店舗が増加した（新たに加賀屋の店舗を開業するにはいずれかの店舗で5年以上の修業を積む必要がある）。1号店は立ち退きにより一時浦和へ移転するなどの変遷を経たが、現在の本店は創業者の親族がオーナーを務める本郷三丁目駅前の本郷本店である（現在も板橋駅前の別の場所で「ニュー加賀屋　板橋店」が営業している）。
店舗によりメニュー構成が異なるが、どの店舗でも共通する主力商品は、大串のもつ焼きと、小型の土鍋で提供されるもつ煮込みである。またドリンクメニューでは、ほぼ全店舗でホッピーが扱われており、店舗入口にホッピービバレッジ社ののぼりや赤ちょうちんが設置されている場合も多い。
前述の通り、暖簾分けスタイルで支店を増やしているため、セントラルキッチンが存在せず、店舗ごとに味・メニュー構成などが微妙に異なる（取り扱っているビールの銘柄も店舗ごとの裁量に任されている）。こうした店舗ごとの違いを楽しむため、わざわざ複数の支店を訪れる熱心なファンも多い。
出店エリア・店名・外観など.
ほぼ全店舗が東京都・埼玉県内で営業しているが、千葉県船橋市にも支店が存在する（以前は静岡県島田市にも支店があったが2021年5月に閉店）。総店舗数は50店舗を超え、新宿、池袋、新橋、神田、錦糸町など、都内の飲食店が密集するエリアのほとんどに支店が存在する。
また、「ニュー加賀屋」「加賀廣」「加賀藤」等、加賀屋以外の店名で営業している店舗も存在する。「ニュー加賀屋」という店名は、オーナーが体調不良等で引退し、新たなオーナーに店舗を継がせる場合や、同駅周辺に2店舗目の店舗を出店する出す場合に付けられる。
店舗の看板の色は、一部の例外を除き、赤である場合が多い。また、加賀屋共栄会（後述）に所属する店舗の看板・暖簾には、やっこだこのイラストが描かれていることが多い（石川県の老舗旅館加賀屋と混同されることを避けるために1970年代に採用されたモチーフであるという）。このやっこだこのデザインを手掛けたのは、創業者と親交のあったさいとう・たかをである。
加賀屋共栄会と加賀廣会.
加賀屋の店舗が都内で増加し始めた時期に、加賀屋各店の店主により、情報共有や後進育成にあたるための組織として「加賀屋共栄会」が設立された。その後、飛躍的に店舗が増加しはじめると、組織内で意見の分立が発生し、創業者の木村を中心とする加賀屋共栄会と、古参の店主を中心とする加賀廣会（「旧会」とも呼ばれる）の二派に分裂した。
この際、屋号について取り決めがなされ、加賀屋という店名で新店を開店するには、共栄会への所属が必須となり、旧会に属する店舗から暖簾分けを行う場合には、加賀屋以外の店名で開業しなくてはいけなくなった。この事情により、ある時期以降、「加賀廣」「加賀藤」といった新しい店名の店舗が発生した。
エピソード.
創業から50年を超える老舗であり、店舗数も多いことから、書籍や漫画で取り上げられたり、著名人に言及されたりする機会も多い。
店舗一覧.
ここでは、株式会社秀和物産による加賀屋ホームページ内の「お店紹介」に掲載されている店舗、及び、同リストには掲載されていないが、店名が「加賀屋」「ニュー加賀屋」「加賀廣」のいずれかである支店を挙げる（2022年4月現在、計57店舗）。
千代田区
中央区
港区
新宿区
文京区
台東区
墨田区
品川区
大田区
中野区
杉並区
豊島区
北区
板橋区
練馬区
足立区
葛飾区
東京都下（23区外）
埼玉県
千葉県
外部リンク.
（株式会社秀和物産オンラインサイト内の加賀屋店舗紹介ページ。ただし本ページには、株式会社秀和物産と取引のある店舗の情報だけが掲載されているため、店舗リストに含まれていないが営業中の支店も多数存在しており、網羅的な店舗紹介にはなっていない）