チェリー ヴィットーリア

チェリー ヴィットーリアは、シチリア島ヴィットーリアの"コムーネ"周辺地域の辛口の赤イタリアワイン。シチリア島で唯一DOCGステータスのワインで、シチリアの2種類のブドウ品種、ネロダヴォラ（地元では"カラブレーゼ"として知られています）を50％から70％ブレンドし、残りをフラッパートとして使用している。 DOCG規則には、作付率の規制と13％の最低アルコールレベルも含まれています。 "Cerasuolo"は「チェリーレッド」を意味し、これらのブドウの結果として生じるブレンドの色を指す。
歴史.
宗派は1973年にDOCとして最初に作成され、2005年にDOCGステータスにアップグレードされ、シチリアで最初に授与された。 DOCGの定義で描かれている広い地域は、ヴィットーリアDOCと同じである。ヴィットーリアDOCは、作付け、熟成、ブドウのブレンドに関する規則がそれほど厳しくなく、アンソニカから作られた白ワインが含まれている。
ブドウ栽培とワイン造り.
最も著名なワインの1つを含む一部のメーカーは、ワインの風味に対する木材の影響を排除するために、オーク樽ではなくテラコッタアンフォラでワインを熟成させています。 
このワインは、フラッパートの花の特徴と、ネロ・ダヴォラのボディとタンニンを組み合わせている。