マカロンダミアン

マカロンダミアンは、アーモンドペースト、卵、蜂蜜から作られるフランス・ピカルディの特産品である。アプリコットジャム、バニラエッセンスを加えたものもあり、16世紀にまでさかのぼる。
歴史.
マカロンは、カトリーヌ・ド・メディシスによってイタリアからフランスに紹介された。16世紀からアミアン市の名物料理になった。
マカロンダミアンは、 1992年の"国際製菓フェアでフランス地域料理グランプリを獲得した""ことでもわかるように"、現在フランスでかなりの成功を収めている。
特徴.
アミアンのこの菓子は、メレンゲから作られた伝統的なマカロンの一貫性を持っていない;むしろこれは形がブルトンのパックに似ている。
アミアンとその周辺地域のいくつかの菓子は、この伝統的なレシピを継承する。
マカロンとアマレッティ.
イタリアのアマレッティのいくつかは、（ビスケットではなく）満たされたケーキで、風味と成分がマカロンダミアンに似ている。