鳥羽周作

鳥羽 周作（とば しゅうさく、1978年5月5日 - ）は、埼玉県出身の料理人、実業家。sio株式会社 代表取締役、シズる株式会社 代表取締役。フレンチレストランsioのオーナーシェフ。2021年松屋公式アンバサダー就任。
来歴.
生い立ち.
1978年埼玉県戸田市生まれ。父は、衆議院議員会館の食堂の元コック。体が弱かったことから両親に勧められ7歳からサッカーを始める。さいたま市立浦和南高等学校、仙台大学体育学部卒業。小学校教員の傍ら、選手として社会人サッカーでプレー。横浜FCのトレーニングに練習生として参加したこともあったが、25歳の頃に大野敏隆のプレーを見て「こんな人がいるならプロになれない」と痛感し挫折。2010年父の影響で32歳のとき料理人に転職する。調理師学校には行かず、無給で働きはじめた。
結婚.
2011年、33歳のときに元教員の現在の妻と結婚。その後、2児をもうける。
独立.
神楽坂のDIRITTOで3年、青山のFlorilegeで2年の修業を積み、恵比寿のAria di Tacuboでスーシェフを2年務めた後、2016年3月より代々木上原のGrisのシェフに就任。その後、同店のオーナーシェフとなり、2018年7月よりsioとしてリニューアルオープン。
2018年5月、ハレンチ株式会社を設立。2019年4月、商号をsio株式会社へと変更。代表取締役。sioはミシュランガイド東京2020から3年連続で一つ星を獲得した。
2021年4月、複数の飲食店（sio、o/sio、純洋食とスイーツ パーラー大箸、ザ・ニューワールド、Hotel’s、㐂つね、おいしいパスタ）を運営するシズる株式会社設立、代表取締役。また、松屋の公式アンバサダー、ユーグレナのコーポレートシェフも務める。ミニストップや幸楽苑などの飲食店チェーンやコンビニの商品プロデュースも手掛けた。レシピ本も多数出版する。
不倫騒動.
2021年11月26日から「とだPR大使」に就任していたが、2023年6月8日に『週刊文春』で報じられた女優の広末涼子と鳥羽の不倫報道により、2023年6月15日をもって「とだPR大使」を退任処理されたことが戸田市役所から発表された。その他、契約企業に次々と契約解除された。
2023年6月19日、六甲バターは鳥羽と2023年4月から結んでいた2025年日本国際博覧会（大阪・関西万博）に向けたメニュー開発などの契約について、「不倫報道の事実関係を確認し、当社の経営理念、行動基準に基づき6月16日付で解除した」と公表した。6月20日には、ユーグレナが2021年6月から鳥羽と結んでいたコーポレートシェフ契約を6月14日付で解除したことを発表した。6月27日放送のNHKの料理番組『きょうの料理』に出演する予定だったが、内容が変更になった。また番組公式サイトの「講師一覧」からプロフィールが削除されたため、事実上の番組降板とみられる。6月30日、鳥羽は自身のTwitterで、sioの代表を辞任することを発表した。7月5日、調理専門校レコールバンタンは公式サイトで、調理&フードブランドプロデュース学部の学部長を4月より務めていた鳥羽の退任を発表した。また同日に鳥羽が出演するドキュメンタリー映画『sio/100年続く、店のはじまり』の、上映・配信が中止となったことが分かった。愛媛県松山市で行われる芸術祭「道後アート2023」で開催される、7月からのプログラム「DIRECTOR'S MARKET」に「鳥羽の参加が中止となった」と、正式に発表されたことが7月10日に分かった。
人物.
人柄.
「幸せの分母を増やす」と、積極的にメディアでアピールすることで事業拡大してきた。
2023年6月8日『週刊文春』が女優の広末涼子との不倫疑惑を報じたが、同月初旬に都心の高級ホテルで密会していたという直撃取材に対し、広末と鳥羽は疑惑を否定した。しかし同月14日、鳥羽はツイッターを通じてコメントを発表し、一転して不倫を認め謝罪した。同月18日、広末の夫のキャンドル・ジュンが会見を開き、鳥羽から直接の謝罪がないと告白した。キャンドル・ジュンは「彼の謝罪文を見た時に“これからは料理に精進します”って締めくくられていたことに対して、何とも言えない気持ちになった」「怒りしか浮かばなかった」と不快感をあらわにした。
不倫騒動による会社の損失について鳥羽は「億単位、3億くらいになるんじゃないかなって予想している。決まっていたクライアントが40社くらいあるが、9割はもう無くなった。超でかいプロジェクトも無くなり、5年間で築いたおカネもほぼ無くなった。」と述べている。
鳥羽に監修を依頼した飲食店店主は、「他人をほめるけど、しかる時はちゃんとしかることができる人。ただ、キレると怖い一面がある」と聞いていたため、何を言われても『ありがとうございます』と答え、メニューの監修にあたって50万円の顧問料を支払った。しかし、鳥羽は『本当はお金なんてもらわなくていいんだよ』と言い、金には無頓着に見えた。マネジメントは得意な人には見えず、ビジネスではマネジメント会社と組んでいた、と証言している。
親族.
父鳥羽孝二は料理人で、衆議院議員会館の食堂のコックだった。
2011年鳥羽が33歳のときに結婚した妻は、レストランsioの会計などを手伝っており、子供は2人。