奥飛騨酒造

奥飛騨酒造株式会社（おくひだしゅぞう、Okuhida Shuzo Co.,Ltd.）は、岐阜県下呂市金山町に本社及び工場を置く清酒製造メーカーである。
主として、清酒『奥飛騨』『初緑』の製造販売をおこなうが、リキュール、焼酎、ウォッカなどの製造販売も手掛けている。
概要.
奥飛騨酒造株式会社（旧髙木酒造）は1720年（享保5年）に吉田屋多吉により飛騨金山の地で創業された。江戸後期には尾張藩御用達の酒に選ばれるという栄誉を賜る。「水と緑に囲まれた山里の酒」という意味を込めて尾張藩主より『初緑』と命名され、「初緑」の酒名刻印の版木を下賜された。
蔵元のある岐阜県下呂市金山町は、江戸時代「飛騨街道 金山宿」と言われ、尾張藩、苗木藩、郡上藩、飛騨高山藩（後に幕府直轄地）の4つの藩領境で「飛騨の玄関口」の宿場町として大変栄えていた。
清流「飛騨川」と「馬瀬川」の合流地点ならではの清らかな伏流水が豊富に湧き出る酒造りに適した土地であった。
飛騨街道は町の住人以外の人間や荷車の往来が激しく危険なため、建ち並ぶ民家の隙間に生活用として裏道がたくさん作られ、筋や骨が複雑に絡み合う人間の体に例え「筋骨」と名付けられた。（現在「飛騨金山の筋骨めぐり」と呼ばれ観光名所になっている。）
蔵元本店は1835年（天保6年）に建て替えられ、186年経った2022年6月に下呂市の「景観重要建造物第一号」に指定される。
また、「酒造資料展示室」として「岐阜県まちかど美術館・博物館」に登録されており、約200年前の酒造りの古い道具や貴重な品々が展示されている。その中には、1814年（文化11年）正月8日の蔵元 髙木家結婚式の献立表が残されており、200年前に行われた豪華で丁寧な結婚式の様子が窺えるものや、1830年代からの大福帳（帳簿）が100冊ほど残っており、近隣の地域に広く販売されていた様子がわかる。
明治時代の9代目の頃に使用されていた足踏みオルガンが100年経った今でもよく手入れされ演奏することができる。
9代目が病弱であったため10代目は若くして蔵元を継ぎ、1952年（昭和27年）に髙木酒造株式会社を設立。1959年（昭和34年）にはスピリッツ製造の免許を取得しウォッカ製造を開始した。昭和40年代には瓶詰工場を新築し、手作業だった瓶洗いや酒の充填をいち早く機械化する。1981年（昭和56年）頃より輸出にも力を入れ、シンガポール、香港へと販路を広げる。
11代目（現社長）になってから、最高品質を安定して届けるために大型冷蔵庫を導入し、奥飛騨ブランドと共に、創業銘柄である香り高き生原酒『初緑』を年間通じて販売できるようになる。2014年（平成26年）代表銘柄『奥飛騨』に合わせて、社名を『奥飛騨酒造株式会社』に変更。岐阜県産のお米や果実にこだわり、日本酒のスパークリング、柚子酒、梅酒も製造しており、輸出はさらに中国、欧州へと広がっている。
アクセス.
所在地：岐阜県下呂市金山町金山1984番地
　TEL：0576-32-2033
　営業時間：9：00～17：00
　定休日：日曜日
所在地：岐阜県下呂市金山町金山
　TEL：0576-32-2833
　営業時間：9：00～17：00
　定休日：水曜日