ニッキ寒天

ニッキ寒天（にっきかんてん）は、おもに岐阜県美濃地方にて生産される岐阜県の郷土菓子・和生菓子のひとつ。岐阜県の商店やスーパーマーケットにて販売され、愛知県においても岐阜県と比較すると少量の入荷ではありながら、流通されている。
概要.
煮溶かした寒天に、シナモン（ニッキ）と、糖やハチミツで甘みをつけ、透明なピンク・緑・黄色とカラフルに着色しているものもあれば（どの色も味は全部同じ）、無着色の無色透明なものもある。シナモンは、ピリッとしたアクセントのみならず、防腐剤の役割を果たしており、カロリーも100gあたり70kcal程度と低カロリーである。
2014年7月10日の日本テレビ系列「秘密のケンミンSHOW」では、野口五郎によって「僕の故郷の味」と紹介され、「岐阜県民のソウルフード」と称され地域では親しまれる。
注意.
ハチミツ入りニッキ寒天は、1歳児未満の乳児には与えないこと（乳児ボツリヌス症に罹患するリスクがあるため）。
おもなニッキ寒天の製造メーカー.
いずれも岐阜県下のメーカーである。