小林酒造 (栃木県)

小林酒造株式会社（こばやししゅぞう）は、栃木県小山市卒島に本社および工場を置く日本酒の蔵元。
概要.
小山市は栃木県の南部にあり、市域は関東大都市圏に位置し、関東平野の中北部の山や丘陵はなく平坦で、渡良瀬川の支流である思川が流れ、西側には巴波川（うずまがわ）、東側には田川、さらに東側には鬼怒川が流れる、また田川の西側を吉田用水が流れ水田を潤しているそうした環境の所である。
旧美田村の見渡す限り広がる美しい田園風景に、1872年（明治5年）創業の「鳳凰美田(ほうおうびでん)」酒蔵元の小林酒造はある、地名も小山市美田地区で150年の歩みとともに、高品質な吟醸酒造りを続けている。日光山系の恵まれた豊富な地下水が田園を潤し、日光連山からの吹き抜ける風が稲を揺らす光景、日本酒を醸す最高の環境にある。
小林酒造は、日光の懐、日光例幣使街道沿いに蔵を構え、昔ながらの和釜で米を蒸し、五層構造の麹室が四室に別れ奥へと運ぶ。仕込みは20本のサーマルタンクで行い、全て吟醸仕込みで徹底した温度管理を行い、上槽は袋吊りか佐瀬式の槽にで搾られる。
酒米は栃木県の酒米を中心にして、その酒米品種が生まれた地で地域契約を結び栽培する、水は日光山系の軟水の伏流水に潤された穏やかで豊かな環境で日本酒は醸されます。日本酒は、造り手の人間性が大きく反映されるものだと感じています、知識や技術の向上に加え感性を磨くことを心掛けています。
営業情報.
製造場
商品.
鳳凰美田
受賞歴.
全国新酒鑑評会