黒龍酒造

黒龍酒造株式会社（こくりゅうしゅぞう）は、福井県吉田郡永平寺町に本社および工場を置く日本酒の蔵元。
概要.
永平寺町は、福井県の北部の吉田郡にあり、曹洞宗大本山永平寺の門前町で町名も寺院からとられた。勝山盆地と福井平野の間にあり九頭竜川に沿って、同川の上流側から上志比、永平寺、松岡地区と連なっている。旧石器時代や縄文時代の遺跡や遺物が分布し、県内最古の石器が出土し、平安時代末には志比庄という荘園が広がっていた。鎌倉時代に道元が永平寺を建立し、江戸時代には市が開かれ勝山街道や永平寺への参詣の宿場町としても発展したそうした恵まれた環境の所である。
江戸時代後期、1804年（文化元年）、初代蔵元の石田屋二左衛門以来、手造りの日本酒を追求してきた「黒龍」は、水質に優れた土地柄や松岡藩が奨励したことから、全盛期には酒蔵が17蔵を数えたが現在は黒龍酒造と他の1蔵だけとなった。吉田郡は霊峰白山の雪どけ水がろ過され、九頭竜川の伏流水として流れ出る地域で、伏流水はやわらかな吟醸酒の仕込みには適しているのである。
黒龍酒造は手造りの日本酒を追求し続け、北陸はむろんのこと日本で屈指の知名度をもつ蔵元である。原料の酒米は、兵庫県東条産の山田錦や福井県大野市産の五百万石を使用し、酒米を丁寧に磨き上げ酒質の向上をめざしている。その目標に向かって、1994年（平成6年）、効率的な酒造りを目指して新たに「龍翔蔵」を建設した、3階建ての酒造蔵である。また、2017年（平成29年）、培ってきた技術を酒造りに活かす目的で新たに「正龍蔵」を建設した。
黒龍酒造の他の蔵にはない特徴は、創業時から継承してきた独自の技術と最新の技術を融合させ、温故知新の酒造りに挑戦する酒造である。現在の七代目蔵元水野直人は、ワイン造りにも興味を抱きフランスやドイツを歴訪し、日本酒をワイン同様に熟成できないかと試行錯誤を続け高品質な酒造りを追求し続けている。
2020年（令和2年）5月、永平寺町は福井県永平寺町の酒蔵3社に対して、新型コロナウイルス感染拡大に伴う、手指消毒用アルコール代替品として高濃度アルコールを製造と供給を依頼、それに答えて酒蔵3社は依頼を受け誠造と供給を開始した。
2021年（令和3年）4月、黒龍酒造はブランドの商品構成を刷新、ブランド「黒龍」を贈答用とし、ブランド「九頭龍」を家飲みなどとした。また、新型コロナウイルス感染拡大による需要の変化に伴い、小容量瓶を増やす方針である。消費動向に対応した商品を提供して販売拡大を目指すことを目的にした。
営業情報.
本社
兼定島 酒造りの里
商品.
黒龍.
極みの酒
こだわりの酒
季節の酒
祝の酒
出会いの酒
旬を彩る酒器
九頭龍.
語らいの酒
季節の酒
出会いの酒
祝の酒
燗を彩る酒器
受賞歴.
全国新酒鑑評会