氏家健治

氏家 健治（うじいえ けんじ、1968年12月22日 - ）は、日本のパティシエ、実業家。東京都出身。「ケンズカフェ東京」の創業者、オーナーシェフ。
ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、 レストラン マエストロ等に勤務した後、1998年に独立し日本初のガトーショコラ専門店を立ち上げた。2015年よりファミリーマート社のスイーツ監修をしており、オリジナルチョコレート「エクアドル ・スペシャル」の開発も担当している。
人物.
1968年、東京都生まれ。血液型 A型。東京工芸大学出身。
1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。2008年からガトーショコラに絞った路線に変更。その後、受賞やメディア露出が増えたこともあり売上は伸長していったとニュース取材等で述べている。
2021年以降から、フランチャイズの提携を開始。都内複数の店舗のほか、2023年の時点で仙台市、いわき市、富山市、生駒市、高松市、熊本市、鹿児島市など全国規模で展開。
楽曲提供.
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