リヨン風ポテト

リヨン風ポテト、あるいはリヨネーズポテト、ポテト・リヨネーズとは、フランスのリヨン地方の郷土料理。
概要.
リヨンはタマネギの産地としても知られており、そのタマネギを用いたジャガイモ料理である。
ダッチオーブンを使ったアウトドア料理としても知られる。
1806年に出版されたによる料理本『』にはリヨン風ポテト（）についての記載がある。