藤田屋

株式会社藤田屋（ふじたや）は、愛知県知立市に本社を置く和菓子製造企業。あんまきを主体としている。
歴史.
江戸時代に創業した。練った小麦粉を延ばしたうえで焼き、塩をきかせた小豆餡を挟んだのがあんまきのルーツとされる。
1953年（昭和28年）頃、藤田誠があんまき店を始めた。1964年（昭和39年）頃に国道1号沿いに移転すると、トラック運転手らがまとめ買いしていくようになり、トラック運転手らの口コミで全国で知られるようになった。1972年（昭和47年）7月1日に株式会社藤田屋が設立された。
2019年（令和元年）6月9日にはテレビ朝日系のバラエティ番組「相葉マナブ」で藤田屋が紹介され、相葉雅紀が大あんまきをうまそうに食した。
2020年（令和2年）4月にはアイドルグループのSKE48とコラボし、チームS・チームKⅡ・チームEそれぞれが考案したあんまきを期間限定でリリースした。
特徴.
長さは11センチ、幅は6センチであり、重さは130～140グラムである。鉄板で焼いた生地に、2日から3日かけて炊いた餡を包んでいる。
1889年（明治22年）頃にあんまきを生み出した小松屋本家と比べると、藤田屋は特別メニューを除いて常時7種類を取りそろえるなど、バリエーションが豊富である。ゴスペラーズの酒井雄二は藤田屋の大あんまきについて「最高」と評している。
店舗.
藤田屋は知立市の国道1号沿いに大型店舗の本店を構えており、150人を収容できる宴会場も有している。本店のほかには名鉄名古屋本線・三河線 知立駅、名鉄・JR 豊橋駅、名鉄名古屋駅、近鉄名古屋駅などの主要駅にも店舗を構えているほか、岡崎サービスエリア（NEOPASA岡崎）、刈谷ハイウェイオアシスなど、愛知県周辺の高速道路サービスエリアにも店舗を構えている。また、各地で出張販売も行っている。
常設店舗一覧.
※ 以前はmozoワンダーシティ（愛知県名古屋市西区）にも出店していた。