LAODI

LAODI(ラオディ)は東南アジアのラオスにある蒸留所 Lao Agro Organic Industries Limited が製造しているラム酒ブランドの名称。
概要.
2006年にLao Agro Organic Distillery Incは日本人とラオス人によって設立された。日本輸出向けに「和風ラム酒」として販売され、女性が描かれたラベルデザインのものである。(旧LAODIと呼ばれている。) その後2015年3月に同社は解散し、ボトルデザインや製造方法を一新したLao Agro Organic Industries Limitedが同年4月より再始動した。ブランドデザインは日本のエイシンク株式会社によって手掛けられている。
ラオスの会社ではあるが、日本人が醸造責任者を務め、ラオスの人々と共にアグリコール製法という製造方法でラム酒づくりをしている。また自社の農園で無農薬さとうきびを栽培し、植付けから収穫まで全て手作業で行われている。工場見学ツアーも事前予約をすれば可能だ。近年は国際的コンペティション IWSC Hong Kong や 日本のTWSCでも賞を受賞するなど、ラオスを代表する唯一の国際的ラム酒としても知られている。
製造方法.
製造当初より世界でも貴重な製造方法として知られているアグリコールラムの製法を採用し、自社栽培の無農薬さとうきびを使用している。
2006年まで製造されていた旧LAODIは主に焼酎酵母を使用していたが、現在はブレンドされたワイン酵母を使用している。
ラム酒作りは年に1回のみで、さとうきびが収穫出来る11月から2月の間に行われる。全て手作業で収穫され、搾汁も行われる。その後数日間の発酵を経て、単式蒸留器にて蒸留される。
ホワイトラムはステンレスタンクに、ブラウンラムはワイン樽とバーボン樽で熟成させている。マリアージュラムと呼ばれるリキュールはラオス産の有機栽培フルーツやコーヒー豆をそのままホワイトラムに漬け込んだ。ウメに関してはタイ北部のものを使用している。
沿革.
　　　　　　　　ラムポーター掲載をきっかけにRum Fest Parisに初出展
商品構成.
LAODIはフランスのアグリコール製法にて酒づくりを行なっているので、ラム表記はフランス読みの「Rhum」が採用されている。また、リキュールは「Mariage Rhum」とされ、フランス語で結婚を意味する。ホワイトラムと漬け込まれる素材を結婚に例えた表現である。
ラム
マリアージュラム
コラボレーションラム