キャロットラペ

キャロットラペ（、 ）とは、フランスのニンジンを用いたサラダである。ニンジンラペと呼ばれることもある。 
名称.
フランス語の「」は「サラダ」を意味する言葉であり、「 」は英語の”of”に相当し、「〜の」という意味である。また「 」は、「ニンジン」を意味する名詞「 」の複数形であり、「 」 「すりおろす」の意味で女性複数形過去分詞である。したがって、仏語の 「 」は、「すりおろしたにんじんサラダ」を意味する。
作り方.
ニンジンを塩で軽く漬け置き、オリーブオイルやマスタード、ディジョンマスタード、塩、コショウ、レモン汁、砂糖、みじん切りのハーブ（パセリやタラゴン、チャービルなど）と一緒に和える。