鬍鬚張

鬍鬚張（鬍鬚張魯肉飯、ひげちょう るうろうはん）は胡雪張有限公司（英語：Formosa Chang Co., Ltd）が運営する、魯肉飯で有名な台湾のレストランチェーンである。2021年現在、台湾に69店舗、日本には石川県に2店舗ある。
1960年8月、雲林県斗六市に生まれた張燕全は、台北市民生西路にある台北市派出所双連派出所の向かい側の道路脇に露店を出し、露天商を営んでいた。当時は店名はなかった。
1971年1月、張延泉は台北サークル近くの台北市寧夏路64号に屋台を移転しましたが、評判が良く、商売もますます繁盛したため、張延泉は毎日仕事に忙しく、ひげの手入れを怠っていました。延泉の胡雪は彼を「張胡雪」とあだ名し、「張胡雪」は徐々に張延泉の屋台の名前になった。1969年、張延泉の長男である張永昌は台北県三重中学校を卒業するとすぐに父親とともに屋台を立ち上げた。
1988年に会社を設立した。2008年にはセントラルキッチンを設置。2012年にセントラルキッチンを拡張し、本社を新北工業団地に移転した。2014年にコーポレートアイデンティティ制度を現在の形に変更した。2018年11月、新本社ビルが竣工。2022年11月に新本社ビルに移転。