大木幸介

大木 幸介（おおき こうすけ、1918年8月23日 - ）は、日本の化学・生理学者。
略歴.
東京府（現東京都世田谷区）生まれ。1941年東京薬学専門学校卒、1944年九州帝国大学農学部農芸化学科卒業。1955年九州大学医学博士。九州大学木材研究所、生産科学研究所助手、九州大学医学部講師、信州大学繊維学部教授、江南女子短期大学教授を務めた。専門の分子生理学、生化学の立場から、幅広く研究、執筆活動を行った。