岸田周三

岸田 周三（きしだ しゅうぞう、1974年8月8日 - ）は、日本の料理人。「ミシュランガイド」から14年連続で三ツ星評価を受けている（2020年時点）。
来歴.
東京都町田市生まれ。幼少期に愛知県に転居。1993年、名古屋調理師専門学校卒業、志摩観光ホテルに就職。1996年、東京都渋谷区のフレンチレストランに入社。2000年、フランスに渡る。2003年に「アトランス」で働きはじめ、2004年には「アトランス」のスーシェフ（副料理長）に就任。2006年「カンテサンス」を開店。2007年、ミシュランで三つ星を獲得（当時の現役最年少）。2011年に独立し、東京都渋谷区北品川のフレンチレストラン「Quintessence（カンテサンス）」のオーナーシェフに就任。2017年、海洋資源保全活動団体「シェフス・フォー・ザ・ブルー」の立ち上げに参加。2020年、14年連続で三つ星を獲得、また同年新設の「グリーンスター」も獲得する。
ドラマ「グランメゾン★東京」の監修や、「Chefs for the Blue」という団体でサスティナブルシーフード（水産資源保護）の活動も行なっている。これらの活動は、ドラマを通じて飲食界をもっと盛り上げていきたいという願いや、に基づく。