浅利妙峰

浅利 妙峰（あさり みょうほう、1952年 - ）は、大分県佐伯市の麹（こうじ）食品専門店・糀屋本店の9代目社長。「こうじ屋ウーマン」を名乗り、麹文化の普及と伝承活動を行っている。
来歴.
1952年（昭和27年）、1689年（元禄2年）創業の糀屋本店の長女として生まれる。幼名は直美（なおみ）。
1972年（昭和47年）に糀屋本店に入社。
時代の変化から味噌や醤油・甘酒は家庭で作るものから買うものに変化しており、麹の売り上げは年々減少、2005年には糀屋本店の8代目の幸一が体調を崩し、店の存続を迫られることになった。
浅利は打開策を求め古い文献を読み漁り、江戸時代の文献『本朝食鑑』から漬物床としての「塩麹漬」の存在を知る。
半年間の試行錯誤を経て、2007年に調味料としての塩糀を商品化、同時に店頭での講習会やブログ・著作で塩糀を利用したレシピを公開した。
評判は徐々に口コミで広まり、2011年には塩麹がブームとなった。
浅利は自身が開発した塩糀の「黄金比率」や使い方を公開していたこともあり、塩麹は大手メーカー各社からも商品化され、2011年当時は2億円だった麹業界の売り上げは、翌2012年には31倍の62億円になったとされている。
2012年からは糀屋本店の9代目社長（代表取締役）に就任。
塩糀以外にも甘酒を砂糖の代わりに用いるなど、麹を使った製品の研究開発を行うだけでなく、欧米・南米・アジアへ渡り麹文化の普及活動も行っている。
2013年、平成25年度「女性のチャレンジ賞」受賞（内閣府男女共同参画局）他複数。
著書.
著者名が省略されている本は単著。