プリンセスかおり

プリンセスかおりとは、鳥取県が開発した香り米の品種。インド等の高級香り米品種「バスマティー370」の香りを受け継ぐ「プリンセスサリー」に「コシヒカリ」の大粒突然変異株「いのちの壱」を交配して育成した品種で、「プリンセスサリー」からポップコーンのような香りを、「いのちの壱」から粘りと旨みを引き継いでいる。「プリンセスサリー」の「プリンセス」に、本品種の特徴である「かおり」を組み合わせて命名された。
特徴.
玄米及び炊飯米にポップコーンの様な香りがあり、早生熟期で玄米がやや長粒の低アミロース米「プリンセスかおり（鳥系香122号）」を育成した。本系統はカレールウと合わせて食べた時に、香り、食感等が優れ、カレールウとの相性が良い。
開発の経緯.
カレールウの消費量が全国第1位（2014年 - 2016年）の鳥取県で、カレーによる地域活性化の動きがあり、カレーを応援する市民団体「鳥取カレー倶楽部」に米に対する考え方について意見を求めたところ、カレーとの相性が良い米の開発についての提案を受け、開発に着手した。
使用方法.
炊飯時は米の量の1.1 - 1.3倍程度の水で炊くと推奨されているが、よりかために炊きたい場合は通常量でも可。