福吉カフェ

福吉カフェ（ふくよしカフェ、Fukuyoshi Cáfe）は、北海道旭川市に本社を置くマーケティング会社、えびすけ株式会社が展開するカフェチェーンである。
愛称は「福吉」。2016年（平成28年）3月創業。
概要.
歴史建築をリノベーションし「もっと地元が好きになるカフェ」というコンセプトを掲げ、地域の歴史と文化を伝えるカフェを旭川市と札幌市に展開している。通常のレストランとは異なり店内がイートイン空間となっていて、カウンターで事前に注文と会計を済ませるセルフスタイルを採用しているが、カレーやスキレットパンで焼きあげた肉料理、スープカレーなど本格的な料理も提供している。
使用している食材は立地店舗の地域でつくられたものを極力採用するなど地元の食材を使用するようにしている。
もともとは旭川市内で菓子製造を行う福居製餡所と日本茶専門店の吉川園によるコラボドリンクとして地元紙ライナーの編集者がプロデュースしたのがはじまり。その後、編集者がマーケティング会社を興し一事業として開業したものである。
主なメニュー.
アイデアコンテストなど.
これまでに「あなたが食べたいトキワ焼きコンテスト」を開催しており、常連客からのメニュー提案の中から商品化するものを選んでいる。また北海道旭川商業高等学校や北海道旭川農業高等学校の学生グループと商品開発を行うなど、頻繁に新しいメニューや季節限定メニューが登場する。
口コミやメディアの活用.
個店主義ではなくエリア主義を掲げ、コミュニティの拠点機能を盛り込んだ店づくり行っており、地域資源が集まるアンテナショップとしての信頼と、郷土愛を感じる口コミを活用している。その後、芸能人・メディアによる紹介により一躍有名となった。また、各メディアの取材を積極的に受けることで宣伝の代わりとしており、CMなどマスメディアでの自社宣伝はほとんど行っていない。