柄沢和雄

柄沢 和雄（からさわ かずお、1936年〈昭和11年〉4月22日- 2016年〈平成28年〉5月３日 ）は、日本のコーヒー・喫茶店研究家。
来歴・人物.
東京生まれ。早稲田実業学校卒。1977年「ユナイテッドコーヒー研究所」設立。日本喫茶学院の講師を務め、海外視察コンダクターも兼ねる。ユナイテッド・コーヒー研究所主宰、日本コーヒー文化学会顧問。