ビルマ汁

ビルマ汁（ビルマじる）は、栃木県芳賀郡益子町に特有のスープ料理である。
概要.
ぶつ切りにしたトマト、ナス、インゲンマメ、ジャガイモ、ニンジンを和風の出汁で煮込み、トウガラシとカレー粉で味付けをした料理である。夏になると益子町の家庭で食する定番メニューとして広まっている。
ご当地グルメとして学校給食のほかイベントや飲食店でも提供され、奈良市の中川政七商店によりレトルト食品化も進められている。外食メニューとしての提供店舗は、2019年時点で道の駅を含み益子町内で15軒あり、栃木県宇都宮市や東京都渋谷でも見られる。
歴史.
太平洋戦争でビルマへ出征した呉服店「もおかや」の主人であった飯塚潤一が、現地で口にしたスープの美味しさが忘れられず、終戦して帰国後に、当時の日本で入手できる材料で再現したのが始まりである。ビルマで具として用いたコイ、ナマズなどの鮮魚は豚肉で代用した。後年に、飯塚家へ嫁入りした飯塚フミが引き継ぎ 、口伝えで、親交のある家庭へ広がった。町のイベントでも提供され、益子町商工会が2014年に「益子のビルマ汁」の商標を登録して町内外へ告知が広がった。