江後迪子

江後 迪子（えご みちこ、1934年11月15日- ）は、日本の食文化史学者。
略歴.
兵庫県神戸市生まれ。山口女子短期大学卒業、実践女子大学卒、1974年同大学院修士課程修了。広島文教女子大学短期大学助教授、教授を経て、別府大学短期大学部教授を務めた。江戸期の食文化をテーマに研究を続けてきた。