ボック (ビール)

ボック（）はビールのスタイルの一つである。
概要.
ドイツのアインベックが発祥とされ、南ドイツで発展した。アルコール度数は高め。下面発酵のものも上面発酵のものもある。
ボックのラベルには雄ヤギが描かれていることが多いが、これはが雄ヤギを意味するためである。
名前の由来は、発祥の地であるアインベックから採られたという説と、飲んだ人が「若い雄ヤギのように元気になる」からことから採られたという説がある。
トラディショナル・ボック.
ボックの最も伝統的なスタイル。17世紀頃に作られた。重厚な麦芽風味があり、液色は濃色。
『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではボック（トラディショナル・ボック）を以下のように定義している。
ヘレスボック/マイボック.
「淡いビール」を意味する「」の略からヘレスと呼ばれる。19世紀ころに作られた。
トラディショナル・ボックよりも液色が淡く、ドライで苦味も強い。5月に飲まれることが多いので、「マイ（、5月）ボック」とも呼ばれる。
『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではヘレスボックを以下のように定義している。
ドッペルボック.
ドッペルボック（）は高アルコールで麦芽の甘味が強い。アロマはトースト香が主体。
『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではドッペルボックを以下のように定義している。
アイスボック.
アイスボック（）はドッペルボックを凍らせて氷を取り除くことでアルコールを凝縮させたビールである。
伝説では、バイエルン州クルムバッハで1890年頃の冬にあるビール醸造家のある弟子がビール樽を外に出しっぱなしにして一晩が経ったところ、水分が凍結して良い味になっていた。これがアイスボックの誕生とされている。
『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではアイスボックを以下のように定義している。
ヴァイツェンボック.
ヴァイツェンボック（）は小麦（ヴァイツェン、）を主原料として造られるのが特徴。酵母を含むため、濁っている。アロマはクローヴ香やバナナ香があるが、ダークものからは通常のボック同様のトースト香もある。
『ビアスタイル・ガイドライン1208』ではヴァイツェンボックを以下のように定義している。