スティックセニョール

スティックセニョール（）は株式会社サカタのタネが開発し販売している、ブロッコリーに似た緑黄色野菜。「茎ブロッコリー」、「スティックブロッコリー」とも言う。ブロッコリーよりも花が大きく食用部となる花序は小さく、茎が長く細長い。F1品種であるが、一方の親はブロッコリーでありもう一方の親はブロッコリーとカイランとの雑種である。従来のブロッコリーに比べ早生で耐暑性に優れているのが大きな特徴である。また、アブラナ科の蔬菜としては例外的に品種登録された。なお、現在では期限切れになっている。 
歴史.
スティックセニョールは横浜のサカタのタネが1991年に登録出願した品種である。育成開始は1987年であるので4年間での出願はアブラナ科のF1品種の登録としては非常に短い。これは花粉培養による半数体育種を利用したことによる。蔬菜の新品種では、葯培養による作出とされているが、岩手大学の高畑義人名誉教授の英文の総説によれば花粉培養による作出とされている。
日本でも当初はクリエイトの名で流通を試みたが、品種登録出願後に修正の指摘があり、スティックセニョールとして品種登録された。海外では1994年にメキシコにおいてアスパラガスのような見た目からAsparationという名前でSanbon社との提携のもとで商業生産を開始した。1996年にはアメリカでも販売されるようになり、1998年にはアメリカ合衆国カリフォルニア州サリナス (カリフォルニア州)のMann Packing Companyと提携してブロッコリーニ（Broccolini）の名前のもと生産されるようになった。最近でもブロッコリーニの新品種の開発が進められている。
特徴.
スティックセニョールはブロッコリーに似ており、細長い15cm～30cmの茎を持ち、80cmの長さになる1年生または2年生の草本植物である。
葉や若い茎、蕾、花はすべて食用となる。味はアスパラガスやブロッコリーのような甘みがある。主な調理法には茹でる、蒸す、炒める、ソテーなどがある。
栄養素.
ビタミンCに富み、ビタミンAや食物繊維も多い。また、少量カリウム、カルシウム、鉄を含有している。
生産.
冷涼な気候の下で生産され、極端な環境での生産には向かない。また、ブロッコリーに比べて寒さに弱く、暑さに強い。
苗を移植してから50～60日間生長する。頂花蕾が大きくなった後で花蕾直下を摘芯し、その後に伸びる側枝を花蕾が開かないうちに収穫する。収穫後は蕾が開かないように0℃に冷やして保存される。
アメリカにおいてスティックセニョールは冬季はアリゾナ州のユマで、冬季以外の時期はカリフォルニア州セントラルコースト付近で生産される。