未精製の甘味料の一覧

未精製の甘味料の一覧（みせいせいのかんみりょうのいちらん）について述べる。
甘味料は、通常、植物の果実または樹液から作られるが、植物の他の部分またはそのすべてから作製することもできる。また、酵素を使用してデンプンから作られるものもある。動物（特に昆虫）によって作られた甘味料は、複数の植物に由来するので項を分ける。
樹液に由来するもの.
ある種の樹液は乾燥または沸騰によって濃縮され甘味料にされる。
根に由来するもの.
特定の植物の塊根からの抽出液は、乾燥や沸騰によって濃縮された甘味料とほぼ同等の甘さを持っている。
種子に由来するもの.
でんぷん質を持つ種子は、発芽中に形成された酵素の働きや細菌を用いた醗酵によって甘味料に転換される。
果実に由来するもの.
多くのフレッシュフルーツ、ドライフルーツ、フルーツジュースが甘味料として使用されている。
葉に由来するもの.
ある種の植物の葉は甘く、甘味料として使用することができる。