アプフェルクレン

アプフェルクレン（）またはアプフェルメーアレッティッヒ（）は、リンゴ（）とホースラディッシュ（, 上部ドイツ語: Kren）から作られる調味料。オーストリア料理やドイツ料理で用いられる。
製法・用法.
すりおろすか、蒸してピューレ状にしたリンゴと、すりおろしたホースラディッシュを混ぜて作られる。レモンやワインビネガー、塩、砂糖などで味付けもされる。
アプフェルクレンはターフェルシュピッツなどの牛肉料理や、燻製の魚料理によく添えられる。