マナイーシ

マナイーシ(Manakish, アラビア語 مناقيش)は、パン生地にタイム、チーズ、挽肉等をトッピングしたレバント料理の1つである。ピザに似て、スライスしたり折りたたんだりし、朝食または昼食として食べる。パン生地を平らにした後、指でトッピングを乗せるための小さな穴を開けることから、アラビア語で「彫る」という意味の"manqūshah"という言葉に由来する。
伝統的に、女性は毎朝、家族がその日に食べるのに必要な分を共同オーブンで焼き、色々なトッピングを乗せたものを一度の朝食で出す。
マナイーシは、レバント、特にシリア、レバノン、パレスチナ、ヨルダンで人気がある。