フマル酸ヒドラターゼ

フマル酸ヒドラターゼ()またはフマラーゼ()はクエン酸回路を構成する酵素の1つで、フマル酸とリンゴ酸の相互変換を触媒する除去付加酵素である。
分類.
四次構造や熱安定性の観点から、進化的起源の異なる2つに分類されている。