コソボ料理

コソボ料理（コソボりょうり、）は、コソボに生まれついた民族集団の伝統的料理からなる。アルバニアとの歴史的および民族的関係により、コソボ料理は著しくアルバニア料理に影響を受けており、の構成要素を取り入れることは少なかった。一般的な料理にはパイ、フリア（パンケーキの一種）、肉詰めピーマン、豆果、サルマなどがある。それでありながら、地域により料理には若干の相違がある。
パン、乳製品、肉および野菜はコソボのアルバニア人料理の重要な主食である。レシピが多様であるため、コソボの日常の料理は、国内で猛暑となることもある夏や長く続くことが多い冬に適応できる。その大陸性気候のため、新鮮な野菜は夏の食材であり、秋から冬は漬物の野菜を食べる。コソボの冬の間の最も一般的な料理は、ザワークラウト、青トマト、キュウリ、カリフラワーの漬物、および通常初秋の味覚である"ajvar"（辛いまたは辛くない赤トウガラシ）などの調味料からなる。これらは一年を通して人気の前菜の食材でもある。
朝食.
コソボでの朝食は通常は軽く、クロワッサンとコーヒー、サンドイッチ、スクランブルエッグ、オムレツ、またはトーストにサラミ、プロセスチーズ、レタスと茶からなる。シリアルと牛乳、ワッフル、プレッツェルおよび自家製パンケーキと蜂蜜、マーマレードまたはヌテラもまた特に子供が良く食べる。
パン.
全国中に様々なパンがある。特に；バゲット、（"Leqenik"）、キフリおよび全粒粉パンなど。
パイ.
コソボではパイを「"trejte"」、または「"pite"」と呼ぶ。様々なパイが一般的である：
サラダ.
典型的なサラダの食材は、トマト、タマネギ、ニンニク、ピーマン、キュウリ、ジャガイモ、キャベツ、レタス、ニンジンおよび豆である。
メイン.
"Tavë Prizreni"は、南部の都市プリズレンの地域伝統のキャセロールである。これは羊肉、ナス、ピーマン、タマネギ、トマトで作り、温かく供される。サルマもまたもう1つの人気の昼食の料理で、キャベツまたはブドウの葉で（限定していないが）挽肉を包んで作る。
魚.
コソボは内陸国であり、最も人気の魚料理は、パイクパーチやコイのような淡水魚のフライからなる。名物料理はコイの鍋料理"tavë krapi"と考えられ、ドゥカジニ渓谷周辺の都市、特にシュコドラとの関係によりジャコヴァで広まっている。付け合わせは、ニンニク、ローリエ、トマト、パセリである。
デザート.
伝統的なコソボのデザートは、レモンまたはバニラ風味で味付けしたシャーベットである。主流のペイストリーには、バクラヴァ（地域の種類）、クレムシュニテ、プディング、クレープ、""、"Tespishte"、"Rovani"などがある。
飲料.
コソボで最も人気な伝統的飲み物は、赤キャベツを発酵して作る"である。他の人気の飲み物には、ボザ、レモネード、カンポット（通常マルメロなどの季節の果物で作り秋に飲む）、ビール、およびコーヒーや茶がある。