大坪研一

大坪 研一（おおつぼ けんいち、1951年1月9日 - ）は、日本の農学者。学位は、農学博士。新潟薬科大学応用生命科学部教授、穀物研究ユニット長（食品・作物資源利用学研究室）、中国天津農学院客座教員。
概要.
1951年1月9日、大分県中津市の出身。1974年3月、東京大学理学部生物化学科を卒業。1981年、農林水産省に入省し、食品総合研究所（現在の農研機構食品研究部門）に配属。1989年、農学博士（東北大学）。1990年4月、北陸農業試験場米品質評価研究室長。1993年4月、食品総合研究所穀類特性研究室長、1997年、PCR法による米のDNA品種判別技術を開発。その後、2007年までに、米飯、餅、清酒などの加工品を試料とする原料米判別技術を開発。2004年4月、お茶の水女子大学大学院客員教授を併任・東京農業大学客員教授を併任。2005年3月25日、糊化粘度特性に基づく米の利用適性評価装置の開発。2006年、食品総合研究所食品素材部長次いで食品素材科学研究領域長。2008年4月、新潟大学大学院自然科学研究科（農学部兼任）教授。2010年、中国天津農学院客座教授。2011年、新潟大学産学地域連携推進センター長。2016年、新潟薬科大学応用生命科学部教授。2017年12月29日、認知症の予防効果が期待できる米を越後製菓と共同開発。