中村酒造

中村酒造（なかむらしゅぞう）は、東京都あきる野市牛沼に本社および工場を置く日本の酒造会社。現在、東京にて伝統を守っている10軒の酒造業者の一つである。
概要.
中村家は先祖代々、西多摩郡牛沼村（現・あきる野市牛沼）に住み、1804年（文化元年）8代目の時、酒造を創業したのが始まり。江戸時代には、仕込蔵、酒造用具蔵などを建てた。現在、18代目・中村八郎右衛門が、「千代鶴・高尾山」ブランドの日本酒を醸造販売する老舗酒造メーカーである。
その昔、秋川流域に鶴が飛来したことがあり、これに因んで縁起の良い名前の「千代鶴（ちよつる）」と命名した。
秋川の流域に位置し、秩父古生層（ちちぶこせいそう）に濾された多摩山系の水を、地下170mより汲み上げ使用している。あきる野市は、冬の冷え込みが厳しく、酒造りに適した気候である。
通常、酒の仕込みは、「添仕込み」「仲仕込み」「留仕込み」と三段階に行うが、中村酒造ではこれに加えてもう一段多い「四段仕込み」を行っている（杜氏 佐藤潮彦）。
受賞歴.
全国新酒鑑評会