デューテロリシン

デューテロリシン（、）は、酵素である。この酵素は、P1'位の疎水性残基の結合、またインスリンB鎖のAsn3-Gln、Gly8-Ser結合を切断する反応を触媒する。
この酵素は、"Penicillium roqueforti"、"P. caseicolum", ショウユコウジカビ("Aspergillus sojae")、ニホンコウジカビ("A. oryzae")に含まれる。