紅玉 (リンゴ)

紅玉（こうぎょく、英語: Jonathan）は、強い酸味と滑らかな舌触りを特徴とする中型のリンゴで、エソパス・スピッツェンバーグ ()と強い繋がりがある。
日本においては明治時代初めに導入された。第二次世界大戦後は甘みの強いリンゴに押されて生産量を大きく減らしたが、アップルパイなどの製菓用に根強い需要があるため再び生産量が増えている。
甘みと共に香り・酸味が強く、果肉は煮崩れしにくいため加工用に向いている。
歴史.
紅玉の起源には三つの異なる説がある。
ひとつはレイチェル・ネグス・ヒグレイが育てたという説である。この説によれば、一族が1796年にオハイオ州の荒野へ入植する際に、ヒグレイはコチカネット州の地元のリンゴ圧搾所で種を集めて、その種を植えた。彼女は慎重に自身の果樹園を運営し、そこから育ったリンゴに夫の名「ジョナサン・ヒグレイ」から名付けた。
第二の説は1826年にニューヨーク州アルスター郡ウッドストックのフィリップ・リックの農場のエソパス・スピッツェンバーグの苗から生じたというものである。元々は「リック」と呼ばれていた可能性もあるが、オールバニ園芸協会会長ジャッジ・ビュエルによって、そのリンゴを発見しビュエルの注目を引きつけたジョナサン・ハズブルックの名から取って改名された。アメリカでは「ジョナサン」という名で呼ばれるという。
紅玉は、1871年（明治4年）に北海道開拓使によって日本に初めてもたらされた。伝来したばかりの頃は、地域ごとに「満紅」、「千成」、「チ印」などというように様々な呼称があったものの、呼称が多様であると不都合が生じるとされたため、1900年（明治33年）に紅玉という名前に統一された。