トリアシルグリセロールリパーゼ

トリアシルグリセロールリパーゼ(Triacylglycerol lipase、)は、トリアシルグリセロールリパーゼという系統名を持つ酵素である。
以下の化学反応を加水分解する。
膵臓の酵素は、エステルと水の界面でしか働かない。