無鉄砲 (ラーメン店)

有限会社無鉄砲（むてっぽう、）は、京都府木津川市に本店を置くラーメン店。
概要.
1998年（平成10年）に奈良市で創業し、移転を経て2019年（令和元年）現在は京都府に構えている本店のほか、関西を中心に日本、オーストラリアに店舗を展開している。
歴史.
宮崎県の風来軒で修行した赤迫重之が、1998年に奈良市にて豚骨ラーメン店を開業したのが無鉄砲の発祥である。創業場所は周囲に何もない不利な立地であったが、家賃で苦しめられず材料にこだわりながら味で勝負できること、また過大なプレッシャーもなく豚骨と客に向き合ってのびのびとラーメンづくりに取り組めることから、選んだという。開店日を迎える前には店先で開店日を記したダンボールを持って1週間挨拶するなどしたが、当初はなかなか受けいれられず閑古鳥が鳴くような状態であり、客からは「白菜を入れた方がいい」「こんなドロドロのスープでは1年後には潰れる」「1か月はもたない」などと散々な言われようであった。しかし、骨と水だけでつくる豚骨ラーメンにこだわりながら味で納得してもらい、半年後には行列の絶えないラーメン店に成長した。京都に本店を移して以降は関西で着実に地盤を固め、東京やオーストラリアにも進出している。
特徴.
スープ.
1日300kg以上の国産豚骨と水だけでつくるスープは、高い濃度の独特の味わいを生み出している。スープにはラードを用いておらず、独特な味わいを形成する一要素となっており、固有のファンがいることで知られる。
麺.
麺は九州宮崎県（日本めん株式会社）直送の中太ちぢれ麺を使用している。無鉄砲がむしゃらおよびつけ麺店では自家製麺を使用している。
カスタマイズ.
食券を店員に渡す際に告げることで、麺の固さや味の調整ができる。
店内に掲示されているのは上記の3点だけだが、これ以外に以下のものも調整出来る。
これらの内容は「ちょい」などを付けることで更に微調整出来る。
また、以下のような隠れオーダーも存在する。
独立.
無鉄砲は修行が厳しいことで知られるが、無鉄砲の流れを汲むラーメン店は今や無鉄砲系とも呼ばれ、一大勢力を形成している。以下は無鉄砲出身（監修）店である。
持ち帰り&通信販売.
無鉄砲は持ち帰り用ラーメンと通信販売にその初期から力をいれている。現代では同様のサービスを提供するラーメン店は少なくないが、2000年初頭において、店舗で提供しているラーメンをそのままの状態（ストレートタイプ）で家庭へと届ける試みは先駆的なものであり、無鉄砲の知名度を全国区へと押し上げる一つの要因となった。お持ち帰り用ラーメンを一度に4つ購入すると高菜が1袋サービスされる特典がある。持ち帰り及び通信販売のサービスは、今や無鉄砲の代名詞の一つとなっている。
グッズ.
無鉄砲は店舗でのパンフレットや名刺に加え、イベント時は先着順でカレンダーやTシャツ等を配布している。これまで多くの無鉄砲グッズが生産されており、先着順でプレゼントされる豚の骨営業時のアニバーサリーTシャツ等、前日から並ばないと手にすることができないグッズもある。
スラング.
無鉄砲のファンは俗にムテオタ（ムテ信者）と呼ばれる。全国区の人気を誇るラーメン店のファンは独自の呼称で呼ばれることがあるが、他にジロリアン（ラーメン二郎のファン）等が挙げられる。
受賞歴.
これまで数多くの賞を受賞している。以下はその一例である。
タイアップ商品.
これまで大手メーカーやコンビニと提携し、数多くのカップ麺、生ラーメン、つけ麺等を販売している。以下はその一例である。
イベント.
これまで数多くのイベントに出店している。また他店とコラボレーションを行い、限定麺等の販売イベントを実施している。また、被災地支援の炊き出しや義援金活動、学校での食育活動等を積極的に行っている。以下はその一例である。
TV出演.
ネット配信.
他多数