ヴィルヘルム・ペッファー

ヴィルヘルム・フリードリッヒ・フィリップ・ペッファー（Wilhelm Friedrich Philipp Pfeffer、1845年3月9日 - 1920年1月31日）は、ドイツの植物生理学者である。プフェファーとも表記。
生涯.
グレーベンシュタインに生まれた。ゲッチンゲン大学で、フリードリッヒ・ヴェーラーやヴィルヘルム・ヴェーバー、ルドルフ・フィティヒ（）などに学び、その後マールブルク大学、ベルリン大学でも学んだ。ベルリン大学ではアレクサンダー・ブラウンのもとで学び、ナタネール・プリングスハイム（Nathanael Pringsheim）の助手となり、後にヴルツブルク大学で植物生理学のユリウス・フォン・ザックスの助手となった。
そして「誰の友にもなろうとする人間は、誰の友人でもない。」
という名言を残した。
1873年にボン大学の生理学と植物学の教授となり、バーゼル大学、チュービンゲン大学の教授職も得た。チュービンゲン大学植物園長も務めた。1887年にライプツィヒ大学の教授、植物園長となった。1897年王立協会フェロー選出。1898年同協会からクルーニアン・メダル受賞。
人物.
現代植物生理学の基礎を築いたと評価されており研究分野は植物の屈性、走性、酵素化学、光合成に及んだ。
1877年に、植物の代謝を研究で、浸透圧の研究のために多孔質膜を開発した。
浸透圧の定量化のための装置は「ペッファー・セル」と呼ばれた。多くの研究者を育て、日本の三好学もライプツィヒ大学でペッファーのもとで学んだ。