ロバート・ラスティグ

ロバート・H・ラスティグ（"Robert H. Lustig", 1957年 - ）は、アメリカ合衆国の神経内分泌学者、カリフォルニア大学サンフランシスコ校内分泌学部小児科教授。同大学による「『青少年の健康と体重管理』プログラム』」("Weight Assessment for Teen and Child Health, WATCH Program")の監修者。非営利団体、『責任ある栄養研究所』（『"Institute for Responsible Nutrition"』）の共同設立者兼理事。専門は内分泌学と小児肥満。
「砂糖および果糖は、ヒトの健康を脅かす」という主張で知られている。2009年3月26日に行った講演『"Sugar: The Bitter Truth"』（『砂糖：受け入れがたい真実』）で注目される。この講演で、ラスティグは「砂糖は毒物である」と断じたうえで、「砂糖の含有量が多い商品には課税すべきである」と主張している（著書『"Fat Chance"』でも同様の趣旨を述べている）。この動画はカリフォルニア大学が製作・公開している。
略歴.
ニューヨーク州ブルックリンに生まれ育つ。マンハッタンにある("Stuyvesant High School")に通う。
1976年、マサチューセッツ工科大学を卒業。1980年、コーネル大学医学部にて医学博士の学位を取得する。1983年、にて小児科医の研修を修了し、ロックフェラー大学にて神経内分泌学の博士研究員及び研究助手として6年間働く。カリフォルニア大学サンフランシスコ校に戻る前は、メンフィスにあるテネシー大学で教員として働き、でも働いていた 。
2013年、カリフォルニア大学ヘイスティングス・ロー・スクールにて、法学の修士号を取得した。
研究.
ラスティグは、査読付きの論文を105本、批評を65本執筆している。小児分泌学会による肥満緊急対策委員会の委員の1人であり、「肥満との戦争」に向けて結成された国際内分泌学同盟の運営委員会にも所属している。
ラスティグは、砂糖・果糖、蜂蜜、果物、一部の野菜、これらの過剰摂取とメタボリック症候群との関連について調べている。メタボリック症候群は、肥満、高血圧症、非アルコール性脂肪肝、心血管疾患、2型糖尿病の発症と密接に関わっている。果糖の体内での代謝と体重増加についてのラスティグの主張には、臨床研究における既存の文献研究家や、糖代謝・代謝性疾患の専門家が異議を唱えている。
ラスティグは、野菜や果物に含まれる糖分は、それに付随している食物繊維を一緒に摂取することで危険度は薄れるが、手軽に食べられる甘い食べ物やジュースに大量に含まれる砂糖、果糖、高果糖コーンシロップを摂取することで肝臓は深刻なダメージを受ける、と主張している。ラスティグは、「『砂糖は単に栄養価が無いだけの物体』ではない」と主張し、「1カロリーは1カロリーである」という「カロリー理論」を否定している 。
ラスティグは、2009年にアメリカ心臓協会が発行した砂糖の摂取に関する指針の共同執筆者の1人であり、砂糖の摂取量について、男性は1日150kcal以内、女性は1日100kcal以内にすべきだと推奨している。同年、カリフォルニア大学テレビジョン（ ）が、ラスティグによる講演を収録した動画『"Sugar: The Bitter Truth"』を製作・公開した。2017年2月の時点で、この動画の再生回数は700万回を記録した。フィナンシャル・タイムズはこれについて、「砂糖がタバコに変わった瞬間」と呼んだ。
2015年3月、世界保健機関は、糖分の1日の摂取量について、「摂取エネルギーの10%以下、できれば5%以下（ティースプーン約6杯分、25g以下）に抑えるべき」との勧告を発表した。