アジシオ

『アジシオ』は、味の素株式会社が1960年（昭和35年）から販売している塩の商品名で、同社の登録商標（登録0606693他）である。
概要.
岡山県沖の海（瀬戸内海）から汲み上げた海水のみを原料とし、同県内の工場で加工・製造、グルタミン酸ナトリウムでコーティングされた食用塩。おにぎりやゆで卵、フライドポテトなどの味付けなどに使用する。
グルタミン酸ナトリウムが入っていることから、販売当初から長らく「食塩」ではなく「調味塩」の名称となっていたが、2008年（平成20年）4月に食用塩公正競争規約が施行されてから「塩」の名称に変わっている。
岡山県玉野市にある日本家庭用塩株式会社（ナイカイ塩業グループ）で中身を製造、容器に充填する体制が採られている。
歴史.
味の素社は、食塩にグルタミン酸をコーティングすることにより、吸湿固結の防止と呈味力の付加を達成する方法を開発し、1954年（昭和29年）にこれを特許出願した。1956年（昭和31年）にこの出願が認められ、特許庁から特許第228190号として登録された。味の素社は当時、この特許の工業化を考えていなかったが、戦後、食卓塩の需要が急増していることを考慮し、1958年（昭和33年）頃から工業化の検討を開始した。
販売にあたっては、当時塩が専売制であったため、
といった2つの課題を解決する必要があった。味の素社は、約2年半に及ぶ交渉の結果、
という形で課題を解決させ、「アジシオ」の販売に踏み切った。
「アジシオ」のグルタミン酸ナトリウムの配合率は、販売当初は10%だったが、その後は14.7%に引き上げている。
ラインナップ.
※2020年9月現在。