トムカーガイ

トム・カー・ガイまたはトム・カー・カイ（、; Lao: ຕົ້ມຂ່າໄກ່、、チキン・ガランガル・スープの意）はタイとラオスのスープ。スパイスと酸味の効いたココナッツミルクのスープである。
食材.
タイのトムカーガイでは通常ココナッツミルク、ナムプラー、シャロット、鶏肉、ガランガル（生姜の一種）、バイマックルート（コブミカンの葉）、レモングラス、プリックキーヌゥ（トウガラシの一種）、パクチー（あるいはイノンド）、フクロタケ（あるいはシイタケなど）、マナオ果汁が用いられる。仕上げに揚げたトウガラシが加えられることもある。
バリエーション.
タイのトムカーガイでは通常パクチーが使われ、イノンドを使うことは一般的ではないが、一方のラオスではイノンドが使われる。イノンドはラオス料理で一般的なハーブで、タイではこれをパクチー・ラオと呼ぶ。
シーフードを用いたトムカータレ（）、キノコがメインのトムカーヘット（）、豚肉のトムカーム（）、豆腐をつかったトムカータオフ（）などのバリエーションがある。