S-ホルミルグルタチオンヒドロラーゼ

S-ホルミルグルタチオンヒドロラーゼ(S-formylglutathione hydrolase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。
従って、基質はS-ホルミルグルタチオンと水の2つ、生成物はグルタチオンとギ酸の2つである。
この酵素は加水分解酵素に分類され、特にチオエステル結合に作用する。系統名は、S-ホルミルグルタチオンヒドロラーゼ(S-formylglutathione hydrolase)である。メタンの代謝に関与している。