ウスヒラタケ

ウスヒラタケ（薄平茸、学名：）は、ヒラタケ科に分類されるキノコ。食用。
生態.
傘の表面は灰色、ヒダは白色で、茎が無いのが特徴。
野生のものは、梅雨時期から初秋にさまざまな広葉樹の倒木や切り株の上に折り重なる様にして群生する。
なお、野生のウスヒラタケは小型で薄く、傘の色は白から淡黄色のものが多い。
利用.
食用とされる。
「シメジ」と称して販売される事もあるが、シメジ属の「ホンシメジ」とは別種。
香りはほとんどないが、しっとりとした歯触りが好まれる。ビタミンB1、ビタミンB2を多く含んでおり、煮くずれし難いことから汁物・鍋物への利用が一般的である。