大久保今助

大久保 今助（おおくぼ いますけ）は、常陸水戸藩の郷士・奉行。
生涯.
父親は久慈郡の亀作村(現･常陸太田市亀作町)の百姓で文蔵という。最初、江戸に出て商人になった。商売が成功して富豪になり、その手腕を藩主の斉脩に認められて藩の勝手方に取り立てられた。水戸藩に多額の献金を行ない、勝手方として財務にも長け斉脩にその手腕を認められて文化14年（1817年）から文政11年（1828年）の間に何回にもわたって加増を受けた。また勘定奉行や勘定吟味役など財務の要職を独占している。
斉脩が亡くなると、藩の附家老である中山信守らと徳川将軍家から恒之丞（家斉の20男）を新藩主に迎えようとしたが、斉脩の弟である斉昭を擁する下士派に敗れた。そして斉昭が藩主になった年の12月に、老齢を理由にして小普請組に入れられ、事実上失脚した。そのため天保2年（1831年）8月に隠退し、天保5年（1834年）2月4日に死去した。享年78。
宮川政運の『俗事百工起源』によれば、鰻丼を発明した人物であるとされる。