ゼアキサンチンエポキシダーゼ

ゼアキサンチンエポキシダーゼ(zeaxanthin epoxidase)は、カロテノイド生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
反応式の通りゼアキサンチンがビオラキサンチンまで酸化される。
組織名はzeaxanthin,NAD(P)H:oxygen oxidoreductaseで、別名にZea-epoxidaseがある。