6β-ヒドロキシヒヨスチアミンエポキシダーゼ

6β-ヒドロキシヒヨスチアミンエポキシダーゼ（6β-hydroxyhyoscyamine epoxidase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
反応式の通り、この酵素の基質は(6"S")-6-ヒドロキシヒヨスチアミンと2-オキソグルタル酸とO2、生成物はスコポラミンとコハク酸とCO2である。補因子として鉄とアスコルビン酸を用いる。
組織名は(6"S")-6β-hydroxyhyoscyamine,2-oxoglutarate oxidoreductase (epoxide-forming)で、別名にhydroxyhyoscyamine dioxygenase、(6"S")-6-hydroxyhyoscyamine,2-oxoglutarate oxidoreductase (epoxide-forming)がある。