木の芽煮

木の芽煮（きのめだき、きのめに）とは、山椒の葉と実に昆布を加え、長時間醤油で煮て作る時雨煮。
概要.
京都市左京区の鞍馬寺門前の名物である。
関連製品.
鞍馬で、木の芽煮を製造している業者は、葉山椒、実山椒、ちりめん山椒、山椒昆布、葉唐がらし、蕗しぐれ等も製造し販売している。