ヒドロキシケイ皮酸

ヒドロキシケイ皮酸（ヒドロキシけいひさん、hydroxycinnamic acid）類は、C6-C3骨格を有するポリフェノールの一分類である。これらの化合物はケイ皮酸のヒドロキシ誘導体である。
食品に含まれるフィトケミカルには、以下のヒドロキシ桂皮酸類がある。