アヤニン

アヤニン (ayanin) は、フラボノイドの一種である"O"-メチル化フラボノールの一つである。アヤニンはクェルセチンの3,7,4'-トリ-"O"-メチル化体である。植物のに含まれている。また、クェルセチンのメチル化によっても得られる。
生合成.
3,7-ジメチルクェルセチン 4'-O-メチルトランスフェラーゼは、S-アデノシルメチオニンとラムナジンを基質として、S-アデノシルホモシステインとアヤニンを生成する。