鮫島正樹

鮫島 正樹（さめじま まさき、1951年 - ）は、料理家、メニュー開発コンサルタント。モデル。ワイン愛好家。車、オーディオマニア。
人物.
1951年、京都生まれ。入江麻木に師事、当時はまだ一般的に知る機会の少なかった、ヨーロッパ家庭料理と伝統菓子を学ぶ（入江麻木は、ロシア人の夫を持ち、料理、菓子、優雅なライフスタイルを紹介した料理研究家。指揮者・小澤征禰の義母）。
1983年、独立。「料理男子」、「スウィーツ男子」の先駆け的な存在として、TV・広告・雑誌等で食卓を紹介。長身で日本人離れした容貌とともにもてはやされた。料理・菓子は「斬新な発想と、手（＝仕上げ）の美しさ」が際立つ、と評された。
1988年に「フード アート アンド デザイン シィ」を立ち上げ、以降、欧風家庭料理をベースとした健康派のレシピを、作る楽しみとともに発信して今に至る。エレガントなヨーロッパ伝統菓子も得意としている。
90年代は主として相談役・コンサルタントとして活動。ダイエー、ローソン、雪印乳業（現・雪印メグミルク）、マルハ（大洋漁業）などで業務開発に当たる。KFC、ハーゲンダッツ（サントリー）、味の素ほか、各社でメニュー開発・提案。
レストランシェフよりも家庭に近く、業務経験も豊富にある点が、特長とされている。
20代前半、モデルとして活動した時期があり、その縁で50代からプロエージェンシーに所属（現在はフリー）、モデル活動を再開。「パラマウントベッド」、トヨタ「オーリス」などのCMに出演。シニア世代となった現在も、そのスタイルをキープしている。昨今、話題の「ナチュラル白髪肯定派」。
近年の各局出演番組によると、モットーは、毎日の食を通じて、「より健康に、より活気ある暮らしを送る」こと。
特に中高年以上の食卓について、自らが実践中のレシピをベースに、固定化しがちな各家庭の食卓に、新風を吹き込むべく、取り組んでいる。プライベートでは、長年の趣味である射撃に加え、2017年からマリンスポーツ（一級船舶免許保有）もスタート。「シニアらしからぬ」好奇心と探求心で、人生の後半を謳歌している。
なお、不特定多数に向けた情報公開には、公私共慎重派。下記リストに漏れている媒体等の露出も多数あり。
NHKを中心としたTV出演、それに伴うイベント・雑誌掲載などは2019年までコンスタントにしている模様。