ミリストイルCoA-11-(Z)-デサチュラーゼ

ミリストイルCoA-11-("Z")-デサチュラーゼ（myristoyl-CoA 11-("Z") desaturase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
この酵素の基質はミリストイルCoA、NAD(P)H、H+とO2で、生成物は("Z")-11-テトラデセノイルCoA、NAD(P)+とH2Oである。
この酵素は酸化還元酵素に属し、基質に特異的に作用する。酸素は酸化剤として還元される。組織名は"n"-tetradecanoyl-CoA,NAD(P)H:O2 oxidoreductase [11-("Z") desaturating]である。