パコラ

パコラ、またはポコラ、パコダ、バジャ、パコーラー (、 "pakoṛā"; "pakoṛā"; "bajji"; "pakōḍī"; "bhajji", "bhajiyā") は、インドなど南アジアの、天ぷらに似た揚げ料理である。
スライスした野菜などに、ヒヨコマメ粉（ベサン）を水で溶きスパイスを加えた衣を付け、油で揚げる。