救荒

救荒（きゅうこう）とは、飢饉が実際に発生した際に行われる対応策のこと。
歴史.
中国.
｢凶年飢健を救うための政策」という意味の荒政という言葉が『周礼』地官司徒に記されていることから、先秦時代から凶年や飢饉に対する政策が考えられていたことがわかっている。そういった救荒政策についてまとめた救荒書が編纂されたのは研究者の知る限りでは、宋代の『救済流民経画事件』一巻が最初だと考えられている。そして、救荒書として食べられる植物に関する知識に焦点を当てたのが明代初期の『救荒本草』である。
飢饉が起きることに備えた備蓄、備荒貯蓄として、囲米・義倉・常平倉などの制度が取られた。
日本.
江戸時代.
江戸時代においては、以下のような政策が採られていた。
近年の援助について.
人道援助を行うグループの間では、食料を直接届けるより、食料を得るための通貨などを配った方が効率的で経済的で即効性があると考えられており、国際連合世界食糧計画の事務局長は食糧援助の「革命」と表現した。ただし、市場などの物流から遠い地域の人たちには、この手法は通用せず食料を直接届けた方がよい場合もある。
栄養失調などの医療に関する知識も発展し、重度の栄養失調者用の治療食すぐに食べられる栄養補助食品なども開発された。