Chicken 65

Chicken 65（チキン65）とは、南インドでよく食される、香辛料を使った鶏肉のから揚げの一種である。酒のつまみ、アントレー、軽食などとして食されることが多い。基本的にはショウガ、カイエンペッパー、マスタードパウダー、ビネガーで味付けされているが、詳細なレシピはさまざまである。使用する鶏肉は、骨付きでも骨なしでもよい。
名前について.
この料理の名前の由来については、さまざまな説がある。一般には、（もしこれらの仮説の中に正しいものがあるのであれば）どの説が正しいかはだれにも分からない、と考えられている。