キール・ロワイヤル

キール・ロワイヤルは、カクテルの1種。キールに使われる白ワインを、シャンパンに変えたもの
ただし、シャンパンはスパークリング・ワインの1種であることから、キール・ロワイヤルを、辛口のスパークリング・ワインとカシス・リキュールで作ったものと定義する場合もある
なお、キール・ロワイヤルは英語風に、ロイヤル・キールと呼ばれることもある
。
また、シャンパンを使用するキールなので、単にシャンパン・キールと呼ばれることもある
歴史.
「キール・ロワイヤル」は、「王のキール」という意味。キールが普及してきてから誕生したカクテル
であり、キールが誕生したのが第二次世界大戦後なので、キール・ロワイヤルが誕生したのも第二次世界大戦後となる。
名称にこそ「キール」と付くが、キールがフランス産まれのカクテルであるのに対し、キール・ロワイヤルは隣国のオーストリア産まれのカクテルであり
、ウィーンにあるインターナショナルと言う店のフーベルト・ドヴォルシャック（フーベルト・ドボルシャーク）の創作と言われている
一度開栓したシャンパンなどのスパークリング・ワインを、再び密栓できるシャンパン・ストッパーと言う器具が登場したのも第二次世界大戦後のことだが
、この器具の出現によって、開栓した直後でないとその価値を失うスパークリング・ワインを幾分長持ちさせられるようになった。結果、キール・ロワイヤルをはじめとするシャンパンなどのスパークリング・ワインを使ったカクテルを、シャンパン・ストッパーの登場以前よりは気軽に作ることができるようになり、これがキール・ロワイヤルの普及にも一役買ったという指摘もある
カクテルは、一般的に年代が降るにつれて辛口になってゆく傾向があるが
、このキール・ロワイヤルも例外ではなく、旧来は、フルート型シャンパン・グラスに、「シャンパン ： カシス・リキュール ＝ 125ml：25ml」くらいだったが、最近は、同じくフルート型シャンパン・グラスに、「シャンパン ： カシス・リキュール ＝ 135ml：15ml」くらいで作るといった具合に、甘味が減っているという報告もある
標準的なレシピ.
作り方.
カシス・リキュールを注いだフルート型シャンパン・グラスに、よく冷やしたシャンパンを注ぎ、ごく軽くステアすれば完成。なお、一般的なコールドドリンク（冷たいタイプのカクテル）とは違って、このカクテルの作成過程には、氷を使用して材料を冷却する工程が無い上、グラスにも氷が入っていないので、カシス・リキュールも含めて、材料はあらかじめ良く冷やしておくことが望ましい。同様にグラスもよく冷やしておく方が、より望ましい。
関連したカクテル.
ラズベリー・シロップ30mlを、適量の無色透明の炭酸飲料（サイダー）で割った、「偽物のキール・ロワイヤル」という意味のフォー・キール・ロワイヤル（Faux Kir Royal）と呼ばれるカクテルも存在する
フォー（Faux）はフランス語である。フォー・キール・ロワイヤルは、ノンアルコールカクテルなので、全ての材料が酒であるキール・ロワイヤルとは別なカクテルであり、バリエーションのカクテルとも言えない。フォー・キール・ロワイヤルにはレモン・スライスが飾られる場合もある