アラザン

アラザンは、製菓材料。銀色の粒状で、甘みがある。
名前の由来は、｢アルジャン ("argent")」（フランス語で銀）から。
ドラジェ（糖衣菓子）の一種として、« "silver dragees" » などと呼ばれることもある。
概要.
製法は、砂糖とデンプン（コーンスターチなど）を混ぜ合わせ粒子状に加工し、食用銀粉または銀箔で覆うのが一般的とされる。
ケーキやアイスクリームのトッピング、クッキーなどに使われる。紅茶の茶葉にアクセントとして入れて販売している例もある。
日本では銀箔コーティングで見た目が似ていることから、しばしば仁丹に喩えられる（仁丹は清涼剤で味や風味はアラザンと異なる）。
種類.
1ミリメートルから10ミリメートルのものまであり、森永製菓（森永商事）の場合、チョコレートの上から銀箔コーティングしている種類（6号=6ミリメートルと10号=10ミリメートル）もある。
金色やピンク色、パステルメタリックカラーのものもある。