多糖-O-メチルトランスフェラーゼ

多糖-"O"-メチルトランスフェラーゼ(polysaccharide "O"-methyltransferase)は、次の化学反応を触媒する酵素である。
この酵素の基質は"S"-アデノシル--メチオニンと1,4-α--グルコオリゴ糖で、生成物は"S"-アデノシル--ホモシステインと6-メチル--グルコース単位含有オリゴ糖である。
この酵素は転移酵素の一つで、特に一炭素基を転移させるメチルトランスフェラーゼである。組織名は"S"-adenosyl--methionine:(1->4)-α--glucan 6-"O"-methyltransferaseで、別名にpolysaccharide methyltransferase、acylpolysacharide 6-methyltransferase、"S"-adenosyl--methionine:1,4-α--glucan 6-"O"-methyltransferaseがある。