ぱんじゅう

ぱんじゅう・ぱんぢゅう・ばんじゅうは、今川焼き（大判焼き、回転焼き、おやき）から派生した焼き菓子、郷土菓子。
三重県伊勢市・北海道小樽市・栃木県足利市の銘菓、土産菓子として全国的に認知される。
たこ焼きより大き目な半球状の窪みが施工された鉄板で作製され、その窪みに生地を流し込み、具材となる餡をいれ、焼き上げる（たこ焼きのように串で返さないのが特徴）。
出来上がりの形状は、半球型、釣鐘型に成型される。
発祥由来.
発祥地については、諸説あるが、最も有力なのが、創業1901年で最も古い、伊勢市「七越ぱんじゅう」説である。
元々は、戦前に東京で全国に支店を構え営業していたが、戦後の混乱期以後、本店は、伊勢市に移転した経緯がある。
名称の由来は、まんじゅうは蒸すがパンのように焼いたまんじゅうという事で『ぱんじゅう』と言われたという説と、パンと饅頭を合わせたものによるという説がある。
特徴.
三重県伊勢市.
半球状で生地がやや厚く、焼き上げられるのが特徴。七越以外の店舗はすべて七越廃業後に創業。
東京都調布市.
たい焼き慎之介（創業:2022年）-北海道小樽市『原田商店』（創業:1959年、現在休業中）の製法を受け継ぐ。昔ながらの半球状。生地に「はったい粉」を使用して、もちもちの食感が特徴。