八木にんにく

八木にんにくとは、秋田県横手市増田町八木地区で栽培されるにんにくの品種である。品種名は八木。
概要.
横手市増田町八木集落で栽培される八木にんにくは、成瀬川流域の肥沃な砂質土が栽培に適しており、江戸時代から代々受け継がれてきた伝統野菜である。
一般に出回るホワイト種にんにくの台頭により2011年の時点で八木にんにくを一般流通において見かけることは滅多にない。