兼光水産

兼光水産株式会社（かねみつすいさん）は、愛知県西尾市にあるうなぎ・水産加工食品の生産・加工会社である。
概要.
愛知県西尾市一色町にあるうなぎ・水産加工食品の生産・加工会社。
三河地方・一級河川の矢作川からの水を引き込み、自然に近い生活環境の中で養殖されたうなぎを使用している。愛知県の三河一色産うなぎの使用に特化し、国内産うなぎの蒲焼をはじめ、白焼き、レトルト食品などの製造を行う。HACCP対応型の設備・加工ラインを導入。多くの工程で省力化・オートメーション化を行い、運用マニュアルによりゾーニングを行っている。焼き工程ラインでは備長炭を使用。また、うなぎの養殖用の飼料のオリジナルブランド製品の製造・販売も手掛ける。
製品は愛知県三河地方を中心に、全国の市場・消費地問屋・専門店へ流通。自社のホームページより直接購入することも可能。
毎年自社工場において「うなぎ祭り」を開催。地元への地域貢献にも積極的に参加している。
親会社は兼光淡水魚株式会社。