藤安醸造

藤安醸造株式会社（ふじやすじょうぞう）は鹿児島県鹿児島市に本社を置く調味料の製造メーカー。商標名は「ヒシク」。
概要.
醤油、味噌の製造・販売を中心に、近年では、加工食品にも力を注ぐ。国内各地への販売とともに、海外への輸出も行う。企業理念は、「味に活かします まごころと技術」。
明治3年創業としているが、実際にはその一世代前の江戸時代末期に創業したと推測されている。第二次世界大戦で資料が焼失したことにより、創業期に関する史料による厳密な考証は難しい。ただし、1878年（明治11年）には鹿児島銀行設立総会後の宴会が藤安家で行われたという記録が残っており、その当時から有力な商人であったことが窺える。当時は米、麦、大豆などの穀物そのものを主力商品としており、現在の藤安醸造の主力商品となっている醤油や味噌の製造は、あくまで副業のようなものであった。
戦前までは清酒、焼酎のみならず紡績も取り扱うという多角的経営を展開していた時期があったが、時流の変化に応じて、それらの取り扱いを逐次停止していった。戦後、日本人の食生活には必須とされる醤油と味噌だけが、取扱商品として残った。現在、年間1500キロリットルの醤油と、80万パックの味噌を販売する。
1906年（明治39年）、鹿児島市に電話が開設されて以来、電話番号を古くから所有している企業でもある。
ロゴマーク.
初代、藤安休左衛門が自分のマークとして使用していた、「ひし形に九」が元になったといわれる。大正2年頃には、同社の封筒にはすでにロゴとして印刷されていた。「九」は、”決して10点満点ではない我々は完全ではなく、まだまだ足りないものがある。それを常に意識して精励しなさい”との教えと伝えられる。