蒼太の包丁 銀座・板前修業日記

『蒼太の包丁 銀座・板前修業日記』（そうたのほうちょう ぎんざいたまえしゅぎょうにっき）は、原作：末田雄一郎、作画：本庄敬による日本の料理漫画。『蒼太の包丁』と略される場合も多い。
概要.
『蒼太の包丁 銀座・板前修業日記』は2003年から2013年まで『週刊漫画サンデー』（実業之日本社。なお2012年6月より月2回刊の『漫画サンデー』に誌名を変更）誌上で連載された漫画作品である。2014年1月に単行本最終41巻が刊行された。
東京の名店「富み久」で働く北丘蒼太が「心を伝える料理」を目指しひたむきに料理修行を続けるという物語である。
作中の固有名詞や掛け軸等に出版社名や雑誌名にちなんだ表現（「実日」「サンデー」「マンサン」など）が多く見られる。
2017年7月から『俺流！絶品めし』（ぶんか社）Vol.1より『新・蒼太の包丁』として連載開始。
作者の本庄敬によると、諸事情によりVol.35で最終回を迎えたが、未完であるとも伝えられた。
あらすじ.
主人公北丘蒼太の実家は北海道静内で「きたおか」という料理屋を営んでいたが、母の事故死により父が気落ちして店は寂れてしまった。蒼太はそんな実家を立て直そうと上京したが、思うような修行ができないでいた。定食屋の店員として働いていた時に、仕入れの帰りに偶然落とした一本のニンジンをわざわざ拾いに戻った所、それを見ていた富田久五郎と出会いそのまま東京でも五本の指に入るという料亭「富み久」へとスカウトされる。山村、青柳といった良い先輩にも恵まれ念願の和食の修行を始めた蒼太は「心を伝える料理」を目指し日夜料理修行に励む。
登場人物.
カッコ内は読み仮名。