江上栄子

江上 栄子（えがみ えいこ、1935年9月28日 - ）は、日本の料理研究家。江上料理学院学院長、一般社団法人全国料理学校協会理事、特定非営利活動法人NPO日本食育インストラクター協会副理事長、東日本料理学校協会名誉会長。フランスチーズ鑑評騎士の会（チーズシュバリエ）理事長。フランス政府より農事勲章オフィシェを受賞。
概要.
高名な料理研究家であった江上トミの長男と結婚し、トミの死後にトミが創設した江上料理学院院長を継いだ。
日本テレビの「キユーピー3分クッキング」に1981年4月-1985年3月までの4年間と、1988年8月6日・8月13日・8月20日・8月27日の毎週土曜日、1989年10月-1992年
10月までの3年間と1995年4月- 1996年3月までの1年間（合計で8年間と4日）出演し、レギュラー講師と土曜日・講師、隔週土曜日の講師を務めた。
また、「トリビアの泉」（2005年11月23日放送）のコーナー「トリビアの種」で「料理の専門家が最も美味しいと認める冷や飯に合うカップラーメンの残り汁は？」の検証審査員を、平野雅章（食物史家）、見田盛夫（料理評論家）、アンドレ・パッション（レストラン「パッション」オーナーシェフ）。）と共に務めた。
来歴.
佐賀県有田焼の窯元「香蘭社」の深川家出身。青山学院大学文学部米英文学科卒業、フランス・パリのコルドンブリュー料理学校最終課程卒業。フランスチーズ鑑評騎士の会理事長を務め、2002年にフランスより「農事功労賞」を与えられているなど海外との関わりもある。また、漆工協会理事を務め、経済産業省の伝統的工芸品産地プロデューサーを務めるなど食器にも造詣が深い。