ソルボースレダクターゼ

ソルボースレダクターゼ（sorbose reductase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
反応式の通り、この酵素の基質は-酒石酸とNADP+、生成物は-オキサログリコール酸とNADPHとH+である。
組織名は-glucitol:NADP+ oxidoreductaseで、別名にSou1pがある。