トマティーヨ

トマティーヨ、トマティージョ、トマティロ（）は、ナス科の植物、およびその小さな球状の緑または紫がかった果実である。学名は"Physalis philadelphica"（異名: "Physalis ixocarpa Brot"）、和名はオオブドウホオズキ。
メキシコでは、トマティーヨはトマテ・ベルデ（"tomate verde"、緑のトマト）と呼ばれ、メキシコ料理に欠かせない食材である。トマティーヨは西半球で栽培される。その名前と異なりトマトの一種ではないが、同じナス科である。
概要.
トマティーヨは、萼から形成される薄い殻に覆われた果実である。果実が熟すると、いっぱいに膨らみ、殻を割って収穫される。殻は茶色になり、果実は熟すると黄色、赤、緑、または紫色のいずれかになる。トマティーヨはラテンアメリカ料理の新鮮なまたは調理したグリーンソースの主材料である。殻が新鮮で緑であることが品質の基準である。果実は堅く明るい緑色のものが高品質であり、緑色と酸味がこの果実の特徴である。
トマティーヨの他の部分には毒性があり食用にならない。
トマティーヨは自家不和合性である。（受粉のために2つ以上の個体の植物が必要であり、個体のトマティーヨに果実が成るのは稀である。）
熟した新鮮なトマティーヨは、冷蔵庫で約2週間保存できる。殻を取り除いた果実を保存袋に密閉すると、冷蔵庫でより長く保存できる。丸ごとまたは薄切りして凍らせても保存できる。
名称.
トマティーヨは、英語でハスクトマト（"husk tomato"）、"jamberry"、ハスクチェリー（"husk cherry"）、"Mexican tomato"、グランドチェリー（"ground cherry"）とも呼ばれ、他のホオズキ属の品種を示すこともある。スペイン語では、"tomate de cáscara"（殻付きトマト）、 "tomate de fresadilla"、"tomate milpero"、"tomate verde"（緑のトマト）、"tomatillo Mexico" 、ミルトマテ（miltomate、メキシコ、グアテマラ、この呼び名は他の地域で「小さなトマト」を意味する）、または単に"tomate"（この場合、トマトはヒトマテ"jitomate"）と呼ばれる。トマティーヨは「緑のトマト」と呼ばれることがあるが、緑の熟していないトマトと混同しないこと。アッサム語で"pokmou"という。