鮪匠

鮪匠（まぐろのたくみ）は一般社団法人全国鮪解体師協会が直轄管理しており、運営業務は、業務委託されている㈱成上商事が行っている。
事業内容.
(1) マグロ等漁業水産物に関する専門知識・技能の検定試験
(2) マグロをはじめとする漁業水産物に関する知識の普及教育事業
(3) マグロをはじめとする日本の食文化の普及向上事業
(4) イベント事業・セミナー及び公演等の事業
(5) 鮪解体師資格の認証
(6) マグロの解体ショー・鮪解体師の知名度アップのための事業及びイベント等の斡旋
(7) トレーサビリティシステムによる流通管理・監視と産地保証事業
(8) その他この法人の目的を達成するために必要な事業 ー