グルコシド-3-デヒドロゲナーゼ

グルコシド-3-デヒドロゲナーゼ（glucoside 3-dehydrogenase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
反応式の通り、この酵素の基質はスクロースと受容体、生成物は3-デヒドロ-α--グルコシル-β--フルクトフラノシド（3-ケトスクロース）と還元型受容体である。補因子としてFADを用いる。
組織名は-aldohexoside:acceptor 3-oxidoreductaseで、別名にD-glucoside 3-dehydrogenase, -aldohexopyranoside dehydrogenase, -aldohexoside:cytochrome "c" oxidoreductase, -glucoside 3-dehydrogenase, hexopyranoside-cytochrome "c" oxidoreductase, -aldohexoside:(acceptor) 3-oxidoreductaseがある。