ダービー (カクテル)

ダービーはカクテルの名称。ジンベースやウィスキーベースのものがある。
ジンベースのレシピ.
以上をシェークして、小型のカクテル・グラス（容量75ml程度）に注ぎ、最後にミントの葉を浮かべれば完成。
なお、
とする本
もあるので、恐らくピーチ・ビターとは、ピーチ・ブランデーのことだと思われる。
それから、ミントを飾りにしないレシピでは、ジン1〜2tspを何かのグラスに入れ、そこにミントの若芽を入れる。そして、ミントの若芽をバー・スプーンなどで押し潰してから、シェーカーに注ぎ、残りのジンとピーチ・ブランデーも一緒にシェーカーに注ぎ、シェークしたものを、カクテル・グラス（容量90ml程度）に注げば完成となっている。
ウィスキーベースのレシピ.
炭酸水以外を強くシェークして、タンブラー（容量240ml程度）に注ぎ、最後に炭酸水でタンブラーを満たせば完成。