日本橋鮒佐

日本橋鮒佐（にほんばしふなさ）は、東京都中央区日本橋に存在する老舗の佃煮屋。
沿革.
文久2年（1862年）に創業。156年の伝統を持つ。
近年では、塩分控えめの『まろやかの味』も販売している。
正式商号は株式会社日本橋鮒佐。
販売店.
東京都中央区日本橋室町1-12-13
土曜・日曜のみ鮒寿々め(すずめ)焼を始めとして、あさり、ほたて、はまぐりの串焼きを店頭で実演販売している。
※2022年1月現在、上記住所には靴店が入っており、日本橋鮒差の「廃業」や「倒産」の噂の信ぴょう性を増している。
埼玉県越谷市神明町2-397-3
特注など大口の予約注文がある時は売店が休みになっている。
※2022年1月現在、上記住所は「テナント募集」の看板が立っており、日本橋鮒佐の「廃業」や「倒産」の信ぴょう性を増している。
日本橋三越本店、銀座三越（取り寄せのみ）、仙台三越（一部のみ）、福岡三越（一部のみ）、クイーンズ伊勢丹（一部のみ）
備考.
東都のれん会、日本橋法人会、全国調理食品組合、東京都佃煮惣菜工業協同組合に加盟していた。
勝村政信の父親が嘗て職人として勤務していた。
2017年4月18日放送のバラエティ番組「いろはに千鳥」でロケを行った際に越谷工場が登場した。