竹林やゑ子

竹林 やゑ子（たけばやし やえこ、1906年（明治39年）6月14日 - 2010年（平成22年）4月9日）は、日本の料理研究家、科学者。福井県出身。東京都中野区に在住したが、晩年は神戸市で過ごした。長年、公立学校などで使用される食品成分表編纂にも携わり、製菓会社との研究開発も行っていた。
経歴.
1929年（昭和4年）、東京女子高等師範学校家事科卒業。青森県女子師範学校教諭、福井師範学校教授、福井大学助教授、東京都立立川短期大学教授、東京学芸大学講師、国際文化カレッジ講師を歴任した。
著書.
特に『洋菓子材料の調理科学』は1979年（昭和54年）初版刊行以降、四半世紀に渡って、教科書として学生や技術者に利用されている。