L-ソルボースオキシダーゼ

-ソルボースオキシダーゼ（-sorbose oxidase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
すなわち、この酵素の基質は-ソルボースとO2で、生成物は5-デヒドロ--フルクトースとH2O2である。
組織名は-sorbose:oxygen 5-oxidoreductaseである。