フィリング

フィリング（）は、製菓・製パン材料の一種で、菓子パンやサンドイッチ、ケーキなどの具材である。
もともと詰め物を意味し、菓子パンなどでは中に詰めたものを、サンドイッチなどでは間に挟んだものを指す。これに対し、トーストの表面に塗ったバター・マーガリン・ジャムなど、表面に塗るタイプのものはスプレッドと呼ぶ。また、饅頭の餡など和菓子では、通常はフィリングとは呼ばない。
代表的なフィリング.
この他にも、工夫次第によって様々なフィリングが考えられる。