安田隆夫

安田 隆夫（やすだ たかお、1949年（昭和24年） - ）とは、日本の実業家。総合ディスカウントストアドン・キホーテの創業者。
経歴.
1949年5月、岐阜県生まれ。
1973年、慶應義塾大学法学部卒業。
1978年、東京・杉並区に18坪のディスカウントショップ「泥棒市場」を開業し、深夜営業がブレークして成功を収める。
1980年、小売業の株式会社ジャスト（現：株式会社パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス）を設立し代表取締役社長。
1989年、東京・府中市にドン・キホーテ一号店を開業。
1995年9月、商号を株式会社ドン・キホーテに変更。
1996年、株式会社ドン・キホーテを株式店頭公開。
1998年、株式会社ドン・キホーテを東証二部上場。
2000年、株式会社ドン・キホーテを東証一部上場。
2005年9月、株式会社ドン・キホーテの代表取締役会長兼CEO。
2005年12月、財団法人安田奨学財団理事長。
2007年1月、ドイト取締役。
2007年11月、長崎屋取締役会長。
2008年3月、ディワン取締役。
2009年4月、日本商業施設取締役。
2013年12月、会社分割によりグループ経営管理を除く全ての事業を株式会社ドン・キホーテ（2代目）に承継し、株式会社ドンキホーテホールディングスへ商号変更。
2015年6月、ドンキホーテホールディングス代表取締役会長兼CEOを退任、グループ全体の創業会長兼最高顧問。
またアジア事業の最高責任者として、Pan Pacific International Holdings (現：Pan Pacific Retail Management (Singapore))会長兼社長兼CEO。
2017年12月、シンガポールにアジア初出店となるDON DON DONKI オーチャードセントラル店を創業。シンガポール7店舗、香港3店舗、バンコクに2店舗をオープン。
2019年、株式会社パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス（旧：株式会社ドンキホーテホールディングス）取締役（非常勤）に復帰。
エピソード.
格闘技への造詣が深いことでも知られ、PRIDEや女子レスリング、内藤大助などのスポンサーを引き受け、SRCを主催するワールドビクトリーロードの副会長も務めた。
2015年に桜花賞を制したレッツゴードンキの馬主・廣崎利洋と親しく、馬名の名付け親となった。