華中華

『華中華』（ハナ・チャイナ）は、西ゆうじ原作、ひきの真二作画による日本の漫画。『ビッグコミック増刊号』（小学館）で2003年10月27日号から2007年3月17日号まで連載、のち『ビッグコミック』（同）へ移籍して2007年10号から連載されたが、2013年2号の掲載を最後に原作者の西が死去し、遺族と原作者の生前の意向により未完に終わった。単行本は小学館ビッグコミックスから全19巻で刊行されている。
チャーハンを題材とした料理・グルメ漫画である。
あらすじ.
横浜中華街の満点大飯店で修業し、村一番の料理人になるため徳島から来た中村華子は、関帝廟で楊貴妃の幽霊と出会い、村一番の料理人になるために協力すると言われる。やがて、店を畳もうとしていた上海亭のおじさんに見込まれて、2時半から4時半までの間、華子は内緒でチャーハンを作り始める。そしてチャーハンは星の数ほどあるということを知り、中華街の様々な人たちと触れ合いながらたくさんのチャーハンを作っていく。
特徴.
炒飯（チャーハン）に拘る作品として、オリジナルレシピの追求に余念がない。単行本第1巻の巻末に追加収録された「楊貴妃直伝!! 星の数ほどチャーハンレシピ物語」は、第2巻以降では各エピソードのラストに挿入される形をとる。第1回で登場するチャーハンのレシピは、原作者の西が考案し、実際に調理した物を作画資料にしていることが語られている。