フルクトース-5-デヒドロゲナーゼ

フルクトース-5-デヒドロゲナーゼ（fructose 5-dehydrogenase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
反応式の通り、この酵素の基質は-フルクトースと受容体、生成物は5-デヒドロ--フルクトースと還元型受容体である。
組織名は-fructose:acceptor 5-oxidoreductaseで、別名にfructose 5-dehydrogenase (acceptor), -fructose dehydrogenase, -fructose:(acceptor) 5-oxidoreductaseがある。