1,5-アンヒドロ-D-フルクトースレダクターゼ

1,5-アンヒドロ--フルクトースレダクターゼ（1,5-anhydro--fructose reductase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。
すなわち、この酵素の基質は1,5-アンヒドロ-D-グルシトールとNADP+、生成物は1,5-アンヒドロ-D-フルクトースとNADPHとH+である。
組織名は1,5-anhydro--glucitol:NADP+ oxidoreductaseである。