資さんうどん

資さんうどん（すけさんうどん）は、福岡県北九州市に本社を置く株式会社資さん（すけさん）が運営する日本のうどんチェーン店。
概要.
1976年（昭和51年）1月に当時33歳の大西章資（しょうじ）が知人から北九州市戸畑区土取町のうどん店を譲り受ける形で｢うどん・そば 資さん一枝店｣を開店させ、1980年（昭和55年）に株式会社資さんの前身となる「有限会社さぬきや食品」を設立。
名物の｢ぼた餅｣は1986年当時、小倉の屋台で愛されていたぼた餅を大西夫妻が試行錯誤を繰り返した上で完成し、現在は全店舗及びキッチンカー等でも提供される定番メニューとなっている。
かつては全店で24時間営業を行なっていたが、2016年3月から一部店舗で深夜営業を終了した。
2015年7月7日に創業者の大西が死去し、後継者問題などから福岡銀行等が出資する福岡キャピタルパートナーズが株式を取得した後、2018年3月30日付で投資ファンドのユニゾン・キャピタルが全株式を取得した。
店舗展開.
大西が経営していた当時は北九州市内を中心にドミナント展開しており、1994年には初の北九州市外の店舗である苅田店（京都郡苅田町）、2009年には初の福岡県外店舗である綾羅木店（山口県下関市）を出店、北九州市に近接するエリアにも店舗網を拡大した。ただし北九州市若松区には2023年現在も店舗は存在しない。
ユニゾン・キャピタル傘下となって以降はさらなる広域展開を計画、ショッピングモールへの出店（2019年2月、イオンモール八幡東店）や佐賀県への進出（2019年7月、佐賀市・佐賀開成店）、宮崎県への進出（2021年10月、都城市・都城川東店）をはじめ、2023年1月末現在では福岡県のほぼ全域に展開するほか、山口県（下関市・宇部市）、佐賀県（佐賀市・鳥栖市・唐津市）、熊本県（熊本市・菊池郡菊陽町）、大分県（大分市・中津市・別府市）、宮崎県（都城市・日向市・宮崎市）、鹿児島県（霧島市)に60店舗超を展開し、店舗網を広げている。
2023年6月23日、公式Twitterで同年中の関西圏への店舗展開を明らかにした。