オオワライタケ

オオワライタケ（大笑茸、"Gymnopilus junonius"）はハラタケ目フウセンタケ科の毒キノコ。従来の学名は"G. spectabilis"だったが、現在はシノニムとなっている。似た名前のキノコにワライタケがあるが、分類学的に近縁なわけではない。
全世界に広く自生し、広葉樹によく生える。独特の汗臭いような匂いがある。アメリカではシロシビンが検出されるが、日本のものからは検出されておらず、ジムノピリンが中毒の原因であると考えられている。また2010年代には、ジムノピリンはラットの脳に作用せず、他にメタノールから抽出した成分が作用するとも考えられている。
生態.
傘の径は5-15cm、柄は5-15cm、太さは6-30mmほどで、傘は半球形ないしはまんじゅう形から平らに開き、黄金色ないしは黄色、褐色、褐色系黄色であり、ひだは黄色から後に錆色となる。肉は淡黄色で繊維質。柄の上部にはつばがある。秋にシイ、コナラなどの枯れ木に密生するように生える。
日本のみならず全世界に広く自生する。8～11月、広葉樹、まれに針葉樹に発生。木の生死は関係ない。やや稀に傘径20cm以上の巨大な物が発見されることがあり、ニュースなどで取り上げられることもある。
発生事例は、宮城県、山形県小国町、新潟の楢の木、群馬の樫の木、富山県東礪波郡利賀村富山大豆谷の裏山、樫の木の根元、9月の東京渋谷区、10月の町田市、石川県、京都大鼓山、宮崎神宮。
種名のスペクタビリスはラテン語で目立つという意味で、堂々としたキノコであり、人目をひく。同属にはチャツムタケ（"G.liquiritiae"）、ミドリスギタケ（"G. aeruginosus"）などがあり、オオワライタケ同様に苦みを持つ。
全体的に黄色みがかった褐色でおいしそうに見えるが、肉は汗臭いような不快な臭気を持ち、味は強烈に苦い。食用の ("Phaeolepiota aurea") と間違えられる事があるが、コガネタケは苦くなく地上に生えることから区別できる。
食用.
強い苦味があるが、歯切れはよく、大型なので食用の価値がある。オオワライタケは、フランスでは市販されオリーブ油に漬けて食用である。東北でもオオワライタケを食べていることがあり、煮こぼして塩漬けし2、3ヵ月保存すれば毒が緩和されるので食べ物の少ない冬に備えた。
オオワライタケを指す方言に、おとこまいたけ・どこんぼう（山形）、おどりたけ（岩手・青森）、きじゃぎじゃもだし（秋田）、にがきのこ・にがっこ（秋田）、わらい・わらいもだし（秋田）といったものある。
栽培.
1950年代の研究では人工栽培のためかなり形態の違ったきのこが発生することになったが、pH6前後、25度から30度でよく発育し、30度では菌糸は7-10日で十分に広がり、この菌糸体を15度の場所へ移動すると子実体（きのこ）を発生し、たいていは束生し、ごくまれに単生する。1週間で育ち盛りとなって、その後1週間までに傘を発生し、傘の発生から1か月程度で枯れるが、さらに5度の場所へ移動すると数か月その状態を保った。
中毒.
誤食すると幻覚を起こす。日本のオオワライタケからは幻覚成分のシロシビンは検出されておらず、別の成分がかかわっていると考えられている。中毒症状は日本で初めて確認され、今関六也により海外に紹介された。
1917年（大正6年）に、先にワライタケの中毒を確認した川村清一は、同じように酩酊してやたら笑ったり踊ったりするような中毒を起こす菌種が別にもないとも限らないので、翌年の『植物研究雑誌』に症状と菌種を精査したいと付記しておいた。その後、1922年には群馬県宝泉村の20歳の若者が樫の切り株に生えたキノコを食べて軽症の中毒を起こしたということで、そのキノコが送られてきてその種を確認した。欧米では中毒は知られていなかった。先のものより大きいことからオオワライタケと命名した。 1950年代の中毒例では、裏山で採集したキノコを汁物にして食べたところ、意気揚々とやたら愉快となって笑いまた幻覚を見たが、呼吸器・循環器・消化器には異常がなく、症状は8時間ほど続き失禁もあり、眠って起きた後は平静に戻っていたというものである。北米のオオワライタケからはシロシビン（幻覚成分）が単離され、他の日本産の幻覚性キノコからもシロシビンが検出されるが、日本のオオワライタケからは検出されなかった。ドイツ、山形県、宮城県で採取されたオオワライタケからは検出されなかった。
1982年、1984年の報告で、苦味成分としてのジムノピリン (Gymnopilin)、その他関連成分のジムノピリンAとBなどと命名したものが検出された。苦味成分ジムノピリンに中枢神経作用があるとの基礎研究があり、1980年代には幻覚誘発の原因ではないかと考えられた。
しかし2010年代までには、鳥取大学農学部附属菌類きのこ遺伝資源研究センターの研究では、培養したオオワライタケから抽出したジムノピリンは平滑筋弛緩作用があるものの、ラットの脳神経細胞は活性化させず、一方メタノールで抽出した成分はラットの脳神経細胞を活性化させており、グルタミン酸などの脳細胞活性化物質、心筋の機能不全に関係する未知の物質が発見されている。