ガマズミ

ガマズミ（莢蒾、学名: "Viburnum dilatatum"）は、山地や丘陵地の明るい林や草原に生えるガマズミ科ガマズミ属に属する落葉低木。秋に赤く熟した果実は食用になり、薬酒にもなる。
名称.
和名「ガマズミ」の語源は、赤い実という意味の「かがずみ」が転訛したものといわれる。別名はアラゲガマズミ、ヨソゾメ、ヨツズミ、ヨウゾメ、カリンカともよばれる。中国名は「莢迷」「莢蒾」（きょうめい）。
特徴.
日本、朝鮮半島、中国などの東アジア地域に分布し、日本では北海道南西部、本州、四国、九州に分布する。山地や丘陵地、山野の日当たりのよい場所に自生する。
落葉広葉樹の低木で、樹高2 - 4メートル (m) 程度となる。樹皮は灰褐色。若い枝は星状毛や腺点があって、灰緑色で楕円形の皮目も多い。古枝は灰黒色で皮目がある。
葉は対生し、長さ6 - 15センチメートル (cm) 程度の円形や卵形から広卵形で、葉縁に細かい鋸歯がある。表面には羽状の葉脈がわずかに出っ張り、凹凸がある。表面は脈上にだけ毛があるが、裏面では腺点や星状毛などが多い。
花期は5 - 6月。本年枝の先に散房花序を出して、白い小さな花が多数咲く。花は直径約5ミリメートル (mm) で、花冠は5裂する。雄蕊は5個。
果期は晩夏から秋にかけて（9 - 10月）。果実は直径6 mm程度の球形で、赤く熟して食用できる。果実は最終的に晩秋のころに表面に白っぽい粉をふき、この時期がもっとも美味になる。冬になっても、赤い果実が残っていることがある。
冬芽は卵形で粗い毛が多く生え、紅色を帯びた芽鱗は4枚ついて、外側の2枚は小さい。枝の先端につく頂芽は、よく頂生芽を伴ってつけている。枝の側芽は対生し、頂芽よりも小さい。冬芽わきに残る葉痕は、倒松形やV字形で、維管束痕は3個つく。
分類.
近縁のコバノガマズミ（"Viburnum erosum" Thunb.）やミヤマガマズミ（"Viburnum wrightii" Miq）の葉は比較的細長く先端が尖った楕円形であるので、区別できる（しかし葉は変異が多いため、区別しにくいこともある）。
利用.
材は丈夫なことから、鎌や鍬など農具の柄に用いられる。染料や油も採られる。枝は柔らかく折れにくいので、昔から何かを束ねる時に使った。枝をよって縄をつくり、刈柴などを手際よくまとめた。
果実は甘酸っぱく食用になる。大根を漬ける時に用いられ、「赤漬け」は長野県戸隠村でよく行うもので紅色に染まり、実の酸味がついた大根漬けとなる。ジュースやキャンディ、酢、ポン酢、果実酒、ジャム、ゼリー、健康ドリンクなどに商品化されている。
丈夫でよく分枝するため、庭木として観賞用に植樹されることもある。
薬用.
果実は「莢蒾子」（きょうめいし）とよんで、赤く熟した果実をとって薬用にする。果実を焼酎に漬けて果実酒にすると、疲労倦怠、動脈硬化予防などの薬用効果もある。ガマズミの薬酒は、果実を乾燥したもの、熟した生果実のどちらでもよく、容器の3分の1ほど入れて35度のホワイトリカーに1か月以上漬け込んで作る。1日に猪口1杯程度飲むとされるが、妊婦は服用しない。