吉田守秀

吉田守秀（よしだもりひで、1977年7月26日 - ）は、パティシエ。静岡県駿東郡清水町出身。1932年から続く老舗菓子屋の三代目。 1998年、日本菓子専門学校卒業。内海会会員。 2005年に、地元である静岡県駿東郡清水町堂庭に、当時２７歳にして「Patisserie Naturelle Nature（パティスリー・ナチュレ ナチュール）」を開業。
2006年・2007年に放送されたテレビ東京「TVチャンピオン2 レーズン選手権」において二年連続で優勝。
2010年からパリに再渡仏。「Guy Savoe」、「Jaque Gunin」を経て、2013年に「MORI YOSHIDA」をオープン。翌2014年にはショコラ愛好団体C.C.Cよりフランスにおける外国人ショコラティエ賞」を受賞。2016年に「パティスリー・ナチュレ ナチュール」閉業。
2018年にフランステレビ局M6の番組「Le Meilleur Pâtissier : Les Professionnels 」Saison 2にて優勝。同年、日本国外務大臣表彰受賞。翌2019年も同局同番組のSaison 3にて優勝。
2019年イースターにはラデュレとのコラボレーションを発表。ラデュレが初めて日本人パティシエを迎えたこのコレクションは、期間中、世界中のラデュレの店舗にて展開。　
2022年フランスCHENE出版より著書『GATEAUX』を出版。