メキシカン

メキシカン (Mexican)
ここでは、カクテルについて記述する。
ショートドリンクのメキシカン.
テキーラベースのものとしては、古くから存在するカクテル。作者は、ハリー・クラドック。彼は、イギリスのサヴォイ・ホテルのバーテンダーだった。テキーラベースのカクテルとしては、最も古いとする説もある。
作り方.
テキーラとパイナップルジュースとグレナデン・シロップをシェークして、カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注げば完成である。なお、テキーラは好みの応じて比率を減らすことがあり、その時はパイナップルジュースを増量する。パイナップルジュースは、その場でパイナップルを絞ったものを使用するのがベストであるが、市販のジュースを用いても良い。
ロングドリンクのメキシカン.
同じくテキーラベースのカクテルだが、ショートドリンクのメキシカンとは全く味も作り方も違う。辛味があるのが特徴。ビルドタイプ（単純にグラスに注いで作るタイプ）のカクテル。
作り方（ロングドリンク）.
まずテキーラをグラス（容量150〜300ml）に入れ、そこによく冷やしたビールを注ぐ。そこにタバスコを適量入れて軽くステアする。