ポタジェ

ポタジェ（potager）またはジャルダン・ポタジェ（jardin potager）とは、家庭菜園を意味するフランス語であり、果樹、野菜、ハーブ、草花などを混植した実用と観賞の両目的を兼ね備えた庭である。
家庭での消費を目的とした食用作物が栽培される菜園または庭園の一部である。
概要.
ヨーロッパにおけるポタジェの歴史は古く、現在ではフランス、イギリスを中心に広く世界中でさまざまに形を変えたポタジェが見られる。収穫重視で旧来型の畝を作り同じ品種を一列に植えつけるタイプの素朴なイメージのイギリスのキッチンガーデンに対して、より装飾的で観賞性の高いのがポタジュの特徴である。そのため、菜園とはいいながら、配色に留意したり、草丈で高低をつけ立体感を演出したり、あるいはベンチやガーデンチェアを置いたり、ラティスフェンスや敷石で装飾するなど各種工夫が見られる。最近では食物の安全性の問題の高まりとともに有機栽培、無農薬栽培が注目を浴び、ガーデニングに取り入れるガーデナーが日本でも増えつつある。
歴史.
中世のフランスの修道院では自給自足の生活を送っていたが、そこで食用になる植物を栽培したのが始まりといわれる。「ポタジェ」の語源は「ポタージュ」（potage、「スープ」）であり、ポタジェでスープを作るための野菜を栽培したことに由来する。その後、世界中から多くの果実や野菜がヨーロッパに持ち込まれるとともに、実用だけでなく見た目の美しさが重視されるようになり、荘園や城主の庭などに現在のポタジェの原型とも言えるスタイルが散見されるようになり、現在に至っている。
コンパニオン・プランツ.
果樹、野菜、ハーブ、草花などを混植するポタジェにおいては、しばしば取り入れられる基本的な概念である。
コンパニオン・プランツとは、一緒に植えることでお互いの生育にとってプラスとなる植物の総称である。例えば、トマトとバジルを混植することでトマトの味がよくなる、ペチュニアを豆類と混植することで豆の生育が促される、あるいはナスタチウムやマリーゴールドによる防虫効果など。
庭の種類.
さまざまな種類の菜園を分類できる。
等
植物の分類（消費された部分または機能）.
菜園は、次のようなさまざまな種類の野菜を収容できる。
食べられない植物は次のように役立つことができる。
菜園の実施.
菜園の設置と組織化は些細なことではない：設計された資産、結果を最適化し、作業を促進。
地理的な場所と気候.
菜園は、その地理的位置と気候に適応した種を有利に受け入れる。その環境も考慮すべき点である。
状況.
栽培植物の大部分は、成長するのに十分な日光を必要とする。南、南東、または南西に面し、壁、家、木々のカーテン、または堤防によって北と北東が保護されている庭が常に好ましい。東または北への露出は困難である。南東に向かう斜面はかなり好ましいが、北または西に面した斜面はそうではない。背の高い木や高い壁の陰を自然に避けなければならない。
土の性質.
当初は、古い泥炭湿原、乾燥した沼地（野菜栽培者に与えられた「市場庭師」という名前）がよく適応しています。牧草地やかつては深い芝生地は素晴らしいがしかし、多くの多様な土壌は、定期的な作業と有機物への重要な影響を及ぼし、長期的には家庭菜園の良い土壌を作ることができる。土壌分析を実施して、それを改善する肥育の種類を決定したりするほか、特定の困難の原因（欠陥、過剰）ともなる。
ルート.
菜園はさまざまな方法で配置できる。形状がかなり規則的であれば作業を容易にすることができる。
例として、
野菜ボードは、可能な限り東西軸で最大の寸法を持つことができる。ただし、傾斜した地形の場合、雨水によって生成されるガリーを避けるために最大寸法が斜面に垂直になるボードを作成すること、斜面が急な場合は、テラスを作成することが推奨される。
さまざまな播種、植栽、およびメンテナンス作業（除草、散水など）の循環を促進するために、幅が未満の花壇を作ることが好ましく、歩道で区切られたボードの床を踏みつけずにすべての作業を実行する。歩道の一部は手押し車が通過できる幅でこれらの通路はまた、異なる花壇のより良い日光浴を可能にする。可能性の1つは、ティーンエイジャーのベッドをかなり南北に向けて平らにする。また、高さのある菜園を設けることもできる。その一部は、車椅子ユーザーや曲げにくい人がアクセスできるほど高いものである。
各ボードの間に配置するパスピードは、幅約（レーキの幅）である。ボードに与える長さはプロットのサイズによって異なる。パスと厚板はチョークでかき集めたり、スロットを付けたりすることができる。
一部の野菜は地上（ウリ）または高さ（豆、トマト）で数メートル以上成長するため、植物の重なりや陰影を防ぐために、庭の初期設計ではこの種の成長を予測する必要がある。
作物の輪作と異なる種の処分.
常に同じ場所で同じ種を育てて土地を「疲れさせる」ことを避け、種または関連種の特定の病気や害虫を発症するリスクを減らすために、作物を回転させることが重要（輪作）。
家庭菜園カレンダー.
以下の表は、異なる種をsoく時期（S）と、種を植える時期または移植する時期（P）を示している。これは、フランスのパリ盆地用に作成されたカレンダーで、庭の場所が温暖または寒冷気候の地域にある場合、収穫スケジュールを1〜数週間前または後に移動する必要がある。
コンテスト.
菜園を中心にさまざまな大会が開催される。最も美しい野菜のコンテストは、さまざまな都市やさまざまな国で開催される。
フランスでは、2001年以降、フランス国立園芸協会 （SNHF）の野菜と果物の庭園部門によって、国立庭園庭園コンテストが開催され、賞品は、次の5つのカテゴリーで最もふさわしい庭園に与えられる ：家庭菜園、家族の庭、手入れの行き届いた環境にある菜園、庭または教育、共有菜園。