チムニー (居酒屋)

チムニー株式会社（）は、東京都墨田区両国に本社を置き、居酒屋「はなの舞」「さかなや道場」等を直営・ＦＣ展開。焼き肉業態展開中。酒販店やまやの傘下に。日本の外食チェーンストアを展開する企業。
概要.
総合スーパーのジャスコ（現イオン）が、居酒屋のフランチャイズ展開を目的として1984年に設立。
業績不振が続き、1997年に食肉メーカーの米久に譲渡され、ジャスコグループ（現イオングループ）から離脱した。
2009年11月に、現経営陣がカーライル・グループの支援によるマネジメント・バイアウト（MBO）を実施することを発表。これに伴いカーライルが設立した投資会社「エフ・ディー」が株式公開買付け（TOB）を行い、筆頭株主の米久がこれに応じ所有する全株式を売却した。TOBの結果エフ・ディーが発行済株式の約87%を所有する筆頭株主となり、翌2010年4月にはエフ・ディーが少数株主から株式を買い取り完全子会社化、それに伴い東証からは上場廃止となった。
2012年12月14日、企業価値の向上という目標が達成されたことから、東証2部に再上場をした。
2013年11月7日、酒類専門店チェーンであるやまやが、チムニーをTOB実施により買収すると発表。買収額は約143億円を見込んでいる。同社の筆頭株主であるカーライル・グループ（グループ全体で所有割合47.97％）はTOBに応じ、2013年12月12日、やまやがチムニーの親会社となった。やまやはイオングループの一社であるため、広い意味では16年ぶりにイオングループに復帰したことになる。
始まりは、蒸す・焼くができる「チムニーロースター」を開発、それを使用したメニューとタラバガニをメインにした居酒屋だった。創業時からフランチャイズ（FC）業態にこだわり、ほとんどの店舗がFC店であったが、経営基盤強化のため上場前には直営店を増やした。
「はなの舞」「さかなや道場」「こだわりやま」「団欒炎」等のブランドで出店、年間70店舗以上を新規出店している。チェーン店でありながら、店舗ごとにオリジナルメニューやサービスがあるのが特徴である。店長に与えられる裁量権が大きいので、マニュアルに縛られることなく店舗の個性が発揮されている。
前述のように、かつて米久が親会社だったため、同社の子会社である御殿場高原ビールを販売している。
また、元々イオングループとして設立されたため、幹部にイオン出身者が多い。