ふるいち

株式会社ふるいちは、岡山県倉敷市を中心にうどん店の『ぶっかけ亭本舗ふるいち』のチェーン店舗展開と『ぶっかけうどん』の通信販売を行う企業である。
特徴.
戦後間もない頃に倉敷駅前で創業されたうどんの老舗。元々は夫婦饅頭（通称；ふうまん）を製造販売している商店であった。（中身は粒餡、種類は赤（小豆）とグリンピースの2種類があった。現在は総社店で冬季限定で赤のみ作られている。仲店では第3日曜の朝市の時のみ販売している。）また、隠れた名物として超大盛りのカキ氷があげられる。
あるとき社長が麻雀をしながらぶっかけうどんを食べていたときに、ぶっかけうどんの専門店の構想を思いついたという。岡山県下では香川県同様古くからセルフ方式のうどん店が点在しており、ふるいちも、仲店のみ接客式店舗で他はセルフ形式をとっている。
チェーン展開を開始した頃より『ぶっかけうどん』を倉敷名物として大々的に宣伝。元々は倉敷中心部の郷土料理だった（詳細はぶっかけうどん参照）ぶっかけうどんを倉敷市の名物として一躍他地域の倉敷市民・岡山県民に認知されるようになった。それが評価され、現在倉敷ブランドに認定されている。
ぶっかけうどんの特徴についてはぶっかけうどんを参照のこと。
沿革.
ぶっかけ亭本舗ふるいちウェブサイトより抜粋