ペチカ

ペチカ（ペーチカ、 ）は、ロシアの暖炉兼オーブンである。この語はペーチ ( ) の小形で、ロシアで普通のスタイルの暖炉を想定しつつその全般を指す。ペチカ形式の暖房設備は、ロシア以外の近隣地域で広く見られる。日本では、特にロシア式暖炉のことをいう。北海道でみられる。
歴史.
17世紀に北欧で石ではなくレンガで囲炉裏を囲んだ形式の暖炉が発明される。ロシアでこれを発展させたものがペチカである。
使用法.
ペチカは暖炉や薪ストーブと同じく薪や石炭を燃料として用いるが全く異なる使用法であり、本格的な運用をするには2 - 3日以上連続して使用することが求められる。構造的には空気調整口、煙突ダンパー共に完全に密閉できなければならない。
ペチカは煙道が非常に長いため、炊き口で燃料を燃やしても火付きが悪いのでまずは煙突直下で少量の燃料を燃やし上昇気流を作り出し通風を確保することが必要である。ペチカに使用する燃料は薪や石炭であるが、なるべく短時間に高温で燃やすことが求められるため通気は煙突ダンパー、空気調整口共に全開で燃やす。薪は温度を高くするために小割りにしたものが望ましく、燃料は暖炉や薪ストーブのように徐々に足して燃やさずに焚き口に入る量の燃料すべてを一度に燃やすのが肝心である。
燃料から明るい炎が見えなくなったら煙突ダンパー、空気調整口共に半ば閉じ、熾が暗赤色になったら煙突ダンパー、空気調整口共に完全に閉鎖し、ペチカに蓄熱された熱を閉じ込める。この密閉が不十分であると熱が煙突を通じて逃げるだけでなく、一酸化炭素中毒の危険性もある。火をつけてから空気調整口、煙突ダンパー共に閉めるまでは1時間、ペチカ表面が暖かくなるまで更に1時間になるように焚くのが上手な使い方である。
ペチカは一度燃やすと9時間程度、大型のものなら15時間は安定して放熱する。3立方メートル程度のペチカの場合ペチカの燃焼は朝夕2回行えば60 - 70平方メートルの屋内の温度を安定させることができる。
用途.
暖房.
煙道がめぐらしてあるレンガなどで造った壁面の輻射熱で部屋を暖める。ロシアでは焚き口の炉は暖炉、石釜、薪ストーブなど様々な形状があり、オーブン機能やコンロ機能を兼ね備える物も多い。日本では焚き口の炉は50センチメートルほどの立方体である事が多くコンロとして料理にも利用できる物が多い。内部に温水管を通し貯湯タンクと組み合わせることにより給湯設備として利用されることもある。設計にもよるが、燃料を燃やして得られた熱量のうち90%以上を暖房として用いる事が出来るため様々な暖房を比較しても極めて効率の良い暖房であり、暖房必要期間が長い北国に於いて重宝される。
暖房としての立ち上がりが遅いのが欠点だが、一度暖まるとペチカ特有の心地よさがある。部屋と部屋の間仕切りとして設置することにより、複数の部屋（2 - 4部屋）を同時に暖めることができる。燃料は石炭、薪のほか最近では石油ストーブを組み込んだものが主流となっている。石炭は北海道ひと冬で2 - 3トンほど消費する。
北欧生まれの暖房法がロシアを経由し1880年(明治13年)頃に開拓使が北海道に導入、満州拓殖公社が改良したペチカが北海道に普及したと言われている。しかし満州開拓事業団型のペチカは縦煙道なのに対して現在北海道で良く見られるペチカは横煙道である。また丸型ペチカは大正時代に普及した。炭鉱の閉山、石油ストーブ・暖房エアコン・セントラルヒーティングの普及と共に、暖房器具の導入も選択肢が出来た。暖房でペチカのある暮らしも見直されている。
ペチカの道具としては什能（石炭用スコップ）、デレッキ（火かき棒）などがある。メンテナンスとして煙道の年一回の掃除が必要となる。煙突はペチカの特性上ほとんど煤がつかないので掃除はほぼ必要がない。
調理.
オーブンのほか、レンジ、パン焼きの窯としても使われる。
風呂.
内壁に水をかけて蒸発させ、蒸し風呂とする。しばしば、調理のあとの余熱を利用する。