ムラサキシメジ

ムラサキシメジ（紫湿地、学名："Lepista nuda"）は、南米を除く世界中に分布する担子菌の一種。
解説.
日本では地域差があり晩秋の10月下旬から12月上旬、主に落葉広葉樹林などに列状または円弧を描いて発生する。落葉を白色腐朽する落葉分解菌のキノコ。菌糸層は落葉層の粗腐植層部分に広がり、菌根は形成しない。子実体は菌糸層の縁から10-15cm 内部に発生する。毎年ほぼ同じ位置に子実体が発生するが、1年で 1m程度移動する。
傘は初期にはまんじゅう形で、後には平らに開く。初期の色は美しい紫色だが、傘が開くと徐々に色あせ、灰白色や淡褐色になる。断面も紫色。ひだも傘と同じで、初期の色は美しい紫色であるが後に色あせて灰白色になる。 ひだの並び方は密で柄に湾生する。柄は傘とほぼ同色かやや淡色で表面は繊維状。柄の根元は膨らんでいるが、成長すると膨らみは少なくなる。
近縁種.
近縁種にコムラサキシメジ ( "Lepista sordida" )がある。名前の似ているイヌムラサキシメジ( "Clitocybe cyanophaea" )は同科カヤタケ属に属する。
食用.
味、歯ざわりともに優れ、煮物、鍋物、吸い物等に幅広く用いられる。若干の土臭さが有り、人により好き嫌いが分かれる。生食は中毒を起こすとの報告がある。ヨーロッパでは古くから食用にされ、栽培も行われている。
栽培.
落葉分解菌であるので原木栽培はされず、日本では一部で菌床栽培が行われるが、エノキタケ、ナメコの様な空調管理型の栽培は行われず、林間栽培や菌床を伏せ込んで覆土する野外栽培がされる。菌床培地基材にはバーク堆肥または腐葉土を利用し、増量剤として「籾殻」「廃ほだ」「広葉樹おが粉」を2-3割加える。栄養材はコメ糠またはフスマを用いる。