かめびし屋

かめびし屋（かめびしや）は、香川県東かがわ市の引田において江戸時代から続く醤油醸造元。その店舗や醤油蔵など18棟の建造物が国の登録有形文化財に登録されている。
概要.
創業の宝暦3年（1753年）から、醤油の伝統的製法の「むしろ麹法」を続ける全国で唯一の醤油醸造元である。
2003年4月10日からは、江戸時代建築の醤油蔵を活用した讃岐うどん店「かめびし屋」を開いており、ここで出される醪を使用した「もろみうどん」が引田の名物の一つとなっている。
登録有形文化財建造物.
以上18棟はいずれも2003年9月19日付けで国の登録有形文化財に登録されている。