金光饅頭

金光饅頭（こんこうまんじゅう）は岡山県の名物菓子。金光教の本部がある岡山県浅口市金光町にある菓子屋で参拝者の土産用として売られている。
商品名は「みかげ饅頭」、「ゆうざき饅頭」など多々あるが、総称として「金光饅頭」と呼ばれる。
概要.
小麦粉、鶏卵、砂糖、蜂蜜からつくったカステラ状の生地で餡を包み焼き上げたものに、金光教の教紋（八波に金という文字のデザインされたもの）が印されている。
教紋が浮き彫りに入った型で焼き上げたものが歴史的に古く、現在は小川屋、坂本商店、備中堂で売り出されている。焼き印で押されているものは、金悦堂製である。なお、最初は焼き印だけであったとも伝えられているので、金悦堂のものが古い形式だとも言える。
餡は基本はこし餡である。備中堂と小川屋には、白餡のものが少数限定であるが存在する。
最近は「マル金ふわふわ」と称する、餡の入っていないないカステラのみの菓子も時折販売されている。
これは、饅頭の焼き型の試験焼きをそのまま売り出したような菓子である。
なお、金光教紋を使った菓子に「御紋菓子」と称する菓子がある。これは、教祖が晩年に食事の代わりに食した白雪羔（はくせっこう）の様な菓子で金光饅頭とはちがう。大阪の丹波屋が創作し教祖広前に供えたものである。
その他に、御紋型の煎餅など、金光煎餅と総称される煎餅菓子もある。
起源.
金光教祖の十年祭の行われた1893年（明治26年）「吉備饅頭」という名で、金光教門前町の菓子屋文金堂が創作し土産として売り出されたのが始まりで、その需要の多さから多くの店が追従し金光教本部参拝の代表的な土産となった。金光教紋の意匠は自由に使えたため、元祖争いは出来なかったが、当時金光教本部の正門前の金悦堂と文金堂との間で熾烈な販売競争が繰り広げられた事が伝えられている。