ハロハロ

ハロハロ (Haluhalo, Halo-halo) とはフィリピンのデザート。他国のパフェやサンデーに相当する。
概要.
ハロ (halo) とはタガログ語で混ざることという意味で、ハロハロと続けると混ぜこぜという意味に転じる。その名の通りかき氷とミルクをベースとして、各種の果物、甘く煮た豆や芋類、アイスクリーム、ゼリー、ナタデココ、タピオカ、ココナツ、プリン、米やトウモロコシの加工品など、多種多様な材料が用いられる。
歴史.
「ハロハロ」の起源は、戦前 日系フィリピン人 と日本人の「かき氷」に遡ります。 デザートのクラス。 「ハロハロ」の最も初期のバージョンの 1 つは、地元では「モンゴ コン イエロ」（「Maíz con hielo」スペイン語のフィリピン語 デザートに由来する）として知られるデザートでした。 緑豆 だけで構成される「モンゴヤ」 (タガログ語: "モンゴ" または "ムンゴ"、赤 [[日本]]産の小豆）を煮てシロップで煮て（「ミナタミス・ナ・モンゴ」）、ミルクと砂糖を添えたクラッシュアイスの上に盛り付けます。 時間が経つにつれて、より多くのネイティブ成分が追加され、その結果、現代の「ハロハロ」が作成および発展しました。 「ハロハロ」とその日本の祖先との違いの 1 つは、材料を氷の上ではなく主に氷の下に配置することです。 オリジナルの「モンゴ コンイェロ」タイプは現在でも見つけることができ、スイート コーン (マイス コンイェロ) または "サバ を使用した同様のバリエーション [[バナナ] ]s (saba kon-yelo)."
一部の著者は、特にマニラの[[キアポ]]の[[キンタ市場]]での「ハロハロ」は1920年代または1930年代[[フィリピンの日本人|日本人移民]]のものだとしている。 [[島状アイスプラント]]、キアポの主要な氷供給源。 [[島状アイスプラント]] は、 1902 年に [[アメリカ人]] によって [[フィリピン]] への氷の供給者になりました。 製氷工場は建設されましたが、[[フィリピン]]に氷が導入されたのはこれが初めてではありませんでした。 19 世紀半ば、[[米国]] は [[ウェナム湖]] から [[インド]]、[[オーストラリア]]、[[フィリピン]] などのさまざまな国に氷を輸入しました。<参照 name=":1" />
「"halo-halo"」の綴りは、「"haluhalo"」を規定している[[フィリピン言語委員会]]によって間違っていると考えられています。この単語は「混合[[形容詞]]です」を意味します。 [[タガログ語]]の動詞「ハロ」「混ぜる」の重複である[[タガログ語]]。
起源については諸説があり、[[明治]]末期に[[日本]]から[[からゆきさん]]がフィリピンで第二の人生として甘味屋の商売を始めた際の[[みつまめ|蜜豆]]、同年代に[[東南アジア]]に入植した人々が各地で営業した「もんご屋」と呼ばれる甘味屋のかき氷、などが起源としてその一部は現地文献に残っており、一部の具材や[[アイスクリーム]]などは[[戦後]]になって現地人により加えられたものと考えられている。
関連項目.
[[Category:氷菓]]
[[Category:フィリピンの食文化]]