焙烙

焙烙（ほうらく/ほうろく）は、素焼きの土鍋の一種。炮烙・炮碌とも書き、炒鍋（いりなべ）とも言う。関東などでは「ほうろく」という。
概要.
低温で焼かれた素焼きの土器で、形は底が平たく縁が低い。茶葉、塩、米、豆、銀杏などを炒ったり蒸したりするのに用いる。このような料理は「焙烙蒸し」「焙烙焼き」とよばれるときもある。また、宝楽焼の鍋としても用いられる。ゴマを煎る時などに使われる、口縁部が窄まり把手の付いたものは「手焙烙」と呼ばれる。