サン＝テミリオン

サン＝テミリオン ("Saint-Émilion") は、フランスの南西部に位置する町で、ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏、ジロンド県に属する。ボルドーワインで有名なボルドー近郊のワイン産地のひとつで、歴史地区は周辺の7つのコミューンの景観とともに、「サン＝テミリオン地域」の名でユネスコの世界遺産に登録されている。
地理.
サン＝テミリオンはボルドーの北東35kmに位置し、リブルヌとカスティヨン＝ラ＝バタイユの間に位置している。平均の海抜は23メートル。
サン＝テミリオンへ行くには、ボルドーから1日に数本出ている列車を使うか（所要時間1時間弱）、リブルヌからタクシーを使うなどの手段がある。
歴史.
サン＝テミリオンの歴史は先史時代にまで遡る。紀元2世紀になると、古代ローマ帝国によってこの地にブドウが植えられ、4世紀にはラテン詩人アウソニウスがその実を讃えた。
町の名は、8世紀にこの地の洞窟に隠遁した僧侶聖エミリオ (Saint Emilion) に因む。この地の土壌や地形はワインの醸造に適しており、エミリオに付き従った僧侶たちが、販売も視野に入れたワインの醸造を行うようになった。
13世紀に誕生した自治組織ジュラードは王から絶大な権限が与えられ、ワインの品質を守る重要な役割を担っていた。サンテミリオンのジュラードは、貨幣を作ることと死刑判決以外はあらゆる権限を認められていた。良いワインの樽にはジュラードの焼印が押され、彼らの厳しい審査によって、サンテミリオンの名に値しないと見做されると、ワインは町の広場で樽ごと焼き捨てられ、その作り手は棒で叩かれ、罰せられた。
このワインの味は、中世に盛んになったサンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼の途上に立ち寄った旅人たちの間で評判となり、優れたワインのひとつとして知られるようになった。