ブラックベリー

ブラックベリー (Blackberry) は、バラ科キイチゴ属の一群の種または1種の低木およびその果実。広義には "Rubus" 亜属の総称として使う。ただし "Rubus" 亜属にはブラックベリーのほかに類も含まれ、それらはブラックベリーから区別することもある。
クロイチゴ、はいずれもラズベリーであり、（広義でも）ブラックベリーには含まれない。
狭義のブラックベリー.
狭義には、 "Rubus" 亜属の栽培種セイヨウヤブイチゴ（西洋藪苺、学名 "Rubus fruticosus"）。ただし "Rubus fruticosus" をさらに多数の種に分割する説もあり、その場合は狭義のブラックベリーも多数の種の総称になる。
米国中部原産で、落葉半つるである。開花期は5月下旬から6月で、 結実期は7月から8月上旬である。果実は生のまま食べることも出来るが、多少酸味があるためジャムにして食べることも多い。
ブラックベリーの食べ方・調理法.
ヨーグルト、クリーム、トースト、パイに添えたり、ジャム、酒、スムージーに加工したり、それらをケーキ、ムースにしたりする。ラズベリー、ブルーベリー、いちご（ストロベリー）と合わせて盛り付け、ベリーベリーと呼ぶこともある。