金印 (企業)

金印株式会社（きんじるし）はワサビ商品を製造する企業。
用語.
ワサビスルフィニル（wasabi sulfinyl）.
国産の本わさびから抽出した成分6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート（6-MSITC）を指す。加工わさび製造企業である金印が、わさび特有の辛みを除いた独自の抽出製法を確立し、2004年（平成16年）に命名、商標を取得。2007年（平成19年）には特許を取得をしている。
解毒作用、抗酸化作用、血流改善作用、がん細胞転移抑制作用、糖尿病合併症予防作用、花粉症軽減効果、炎症抑制作用、膝関節痛抑制作用、美肌効果など、数多くの機能性が期待されており、研究が進められている。
ワサビチオヘキシル（wasabi thiohexyl）.
本わさび特有の香り成分6-メチルチオヘキシルイソチオシアネート（6-MTITC）を指す。金印が、わさびの香り成分の解明を行うなかで新たな機能性を発見し、2006年（平成18年）に命名、商標を取得している。
花粉症軽減作用、ヒスタミン放出抑制作用など機能性が期待されており、研究が進められている。
ワサビフラボン（wasabi flavone）.
本わさびの葉から抽出した美容成分を指す。金印が、利用価値のなかった本わさびの葉から新たな機能性を発見し、2006年（平成18年）に命名。
肌細胞のコラーゲン産生促進作用など機能性が期待されており、研究が進められている。