ヨーロッパ軒

ヨーロッパ軒（ヨーロッパけん）は、福井県福井市順化に総本店を構える洋食店。元祖ソースカツ丼の店としてしられる。ここでは敦賀市内で店舗を展開する敦賀ヨーロッパ軒（つるがヨーロッパけん）についても解説する。
カツ丼の元祖.
1907年から1912年の6年間、ドイツ・ベルリンの日本人倶楽部にて料理を学んだ高畠増太郎が、ドイツのシュニッツェルをウスターソースで味付けして丼飯に載せた料理を考案し、これを「カツ丼」と名付けて1913年に料理発表会にて披露した。
カツ丼は同年に創業したヨーロッパ軒で提供が開始された。高畠は関東大震災を期に郷里の福井に戻り、福井市の片町通りに福井ヨーロッパ軒を開店している。
素材.
当店で使用するウスターソースは高畠増太郎（創業者・初代社長）がレシピを書いた秘伝のソースである。ほんのり甘いが、香辛料の酸味がさっぱりと効いている。なお、このソースはメーカーに生産を委託している。当初はブルドックソースが生産していたが、現在は（同社子会社の）イカリソースが生産している。
当店で使用するパン粉は特製の極細パン粉であるが、その原料にはトリイパン粉が製造する極細目のパン粉が使われている。
主なメニュー.
ここでは「ヨーロッパ軒(福井)」と「敦賀ヨーロッパ軒」の両店舗で販売する丼を紹介する。なお、メニュー構成は「ヨーロッパ軒(福井)」と「敦賀ヨーロッパ軒」で多少異なる。
※上記の各丼の他、セット（サラダ・みそ汁付き）・ランチセット（サラダ付合せ、ライス付き）・ご飯もの（オムライスなど）・一品料理を販売している（※店舗限定で販売する料理もある）。ちなみに、ソースカツの単品は「ソース味カツ」と呼ばれる。
店舗展開.
のれん分けによって福井県内の各地に支店があり、合計で19店舗（本店を含む）を有する（※2022年12月時点）。
敦賀ヨーロッパ軒.
高畠増太郎の娘婿であり、弟子である赤坂耕二が「洋食専門 大衆食堂 ヨーロッパ軒敦賀分店」を暖簾分けで開店させたことに始まる。その後、敦賀市内にて店舗展開をする際に敦賀ヨーロッパ軒を設立。敦賀分店は「敦賀ヨーロッパ軒 本店」となった。敦賀市内の店舗はすべて敦賀ヨーロッパ軒直営の支店である。
キャッチフレーズは、「あなたのお店、国際観光レストラン」。店舗ごとにもそれぞれのキャッチフレーズが付けられている。スローガンは「まごころとおいしさは北陸で2番」。これは、1番はあなたのお母さんやおばあさんの作ってくれる料理であるとしているためである。
敦賀ヨーロッパ軒には「ジクセリ」（ピカタに類似）など、独自のメニューがある。なお、同店は2022年春に敦賀真鯛を使ったソースカツ丼を限定販売したことがある。また、一部、本店と中央店のみで販売される店舗限定メニューがあるものの、基本的には5店舗で同じメニューが提供される。
持ち帰り用のフードパックが全店舗にて配布されており、食べきれなかった分を持ち帰ることが可能。
なお、敦賀ヨーロッパ軒に公式ホームページはなく、その旨が店舗に掲示されている。営業時間の変更や定休日などは店頭または配布のカレンダーや電話等にて確認する必要がある。
ソースの違い.
ヨーロッパ軒では前述のイカリソースを基にし工場でソース調合を行っているため、どの店舗でもほぼ同じ味のソースカツ丼を食べることができる。一方で敦賀ヨーロッパ軒ではカゴメソースを基にし各店舗でソース調合を行っているため、店舗ごとに微妙な味の違いが生じている。また、敦賀が関西圏であるという点からもソースは福井に比べやや甘めに調合されている。
店舗.
敦賀ヨーロッパ軒は本店と4つの支店を敦賀市内に有する。