白桃

白桃（はくとう）は、桃の品種の一つ。
概要.
1899年（明治32年）、磐梨郡物理村（現・岡山市東区瀬戸町）の大久保重五郎は、上海桃の実から「白水桃（白桃）」を発見した。大久保は、1901年（明治34年）に新品種「白桃」を生み出した。白桃は強い甘みとねっとりした食感を持ち、最高の水蜜桃として栽培が広まった。白桃の発見以来、新品種の開発が続き、1932年には西岡仲一によって清水白桃が開発された。この清水白桃は高級白桃の代名詞として知られる。
現在、日本で栽培される桃のルーツの大半は白桃とされ、日本の桃の元祖とも言われる。原産地である岡山県のものが著名で、ブランド化されている。その他では、桃自体の生産量が多い山梨県、福島県、長野県、和歌山県、山形県でも作られている。
主な派生品種.
現在では、白桃を元に開発された派生品種が多数ある。これに対し、元来の白桃を通称「純白桃（じゅんはくとう）」と呼んで区別する。