かた焼き

かた焼き（かたやき）は、三重県伊賀地方の名物菓子。日本一硬いせんべいでもある。
由来.
かた焼きの由来については、かつて伊賀忍者が携帯した携行食、非常食が元とされる
。主原料は小麦粉と砂糖、後述のトッピングである。
伊賀地方には、地元名物としてかた焼きを取り扱う菓子店が多く存在する。
伊賀以外のかた焼き.
伊賀名物のみならず、歯が弱い人には要注意の硬いせんべいとしては
などがある。
静岡県浜松市西区村櫛町にある「かたぱんや」のかたぱんは、伊賀上野のかた焼きの製法が村櫛地区に伝わり、改良されたものである（参照リンク）。かた焼きに較べると薄く作られており、硬さは抑えられている。