ドトールコーヒーショップ

ドトールコーヒーショップ（）は、株式会社ドトールコーヒーが日本で展開するセルフ式のコーヒーショップチェーン。
2011年10月時点ではフランチャイズが973店、直営が140店と日本国内で店舗数は業界最多である。
略称は一般的にはドトール。また、業界では(の頭文字)と呼ばれることが多い。以下、「ドトールコーヒーショップ」を「」と省略する。
概要.
コーヒーやサンドイッチ、ケーキなどを提供するセルフ式のコーヒーショップ。1980年（昭和55年）、東京都内の原宿駅前の表参道にチェーン1号店が開業。同業種の日本における草分け的存在である。当初は、ヨーロッパ式の立ち飲みスタイルが取り入れられていたが、現在では全店舗に座席が設けられている。各店舗で気取らないカジュアルな雰囲気を取り入れている。キャッチコピーは「ドトール、のち、はれやか。」である。
長らく島根県のみ未出店の状態であったが、2015年10月16日のシャミネ松江店オープンによって、タリーズコーヒー・スターバックスコーヒーに続いて全都道府県出店達成となった。
石油元売り大手のエクソンモービル（現・ENEOS）と提携したことで、セルフ式ガソリンスタンドへの併設店舗も幹線道路沿いを中心に設置されるようになった。併せて、2004年（平成16年）には東京都千代田区霞が関の官庁街にある日本郵政公社（現・日本郵政）の本社、中央合同庁舎第2号館および第5号館にも出店した。郊外部においては大型ショッピングモールのフードコートへの出店が多い。また大型総合病院に出店している例もある。
業務の円滑な進行のため、店員の等級が細分化されている。基本的には、上から順にP.A.MANAGER→P.A.LEADER→2級パートナー（2つ星）→1級パートナー（1つ星）→初級パートナー（若葉マーク）となっている。
一部店舗では、フレッツスポットやdocomo Wi-Fiといった公衆無線LANが導入されている。
DCSの誓い.
DCSでは「おいしいコーヒーと活力の提供」、「サービスの徹底」、「魅力的な店づくりの追求」、「新鮮なコーヒー豆の提供とフレンドリーな売店づくり」を常に実践するための「DCSの誓い（繁栄の唱和）」を掲げている。
メニュー.
ブレンドコーヒー、アメリカンコーヒー、アイスコーヒーがメイン商品である。その他に多種多様なサイドメニューがある。
レギュラードリンク.
ドリップコーヒーは豆の蒸らしの工程が重要なために、ドトールコーヒーが開発した独自のコーヒーメーカーを使用している。
レギュラーフード.
また、サンドイッチやデニッシュ、焼き菓子やナッツ類も取り扱っている（一部店舗を除く）。
売店.
コーヒー豆.
店内ではコーヒー豆の挽き売りを行っている。スターバックスなどのような豆の量り売りは行っておらず、200gのパック詰めになったものを挽き売りする形になっている。コーヒー豆は買ったその時だけではなく後日挽いてもらうことも可能である。
直火焙煎.
コーヒー豆の焙煎は低コストの熱風焙煎が主流であるが、もともとコーヒー豆の卸売業から始まったドトールコーヒーは直火のほうが豆本来のコクと香りを十分に引き出すことができるとして、あえて効率の面では劣る直火焙煎を採用している。直火焙煎機も独自に開発したものである。
フレッシュローテーション.
DCSの誓いにあるように、新鮮なコーヒー豆の提供を実践するために「フレッシュローテーション」というシステムを採用している。これは、工場では豆の作り置きをしないために「完全受注生産システム」を導入し、店舗では主力であり飲食部門でも使われる「マイルドブレンド」、「イタリアンエスプレッソ」、「アイスコーヒー」を売れ残りがあっても週3回新しいものに取り換え、新しいものしか販売しないというシステムである。
DCSの規定では、「よりおいしくコーヒーを楽しめる期間は1か月」（賞味期限は6か月）と決まっているため、主力の3種類以外も製造から1カ月以上たったものは販売してはいけないことになっている。売れ残った豆は製造から1か月以内に飲食部門にて使用されるため、常に売れ残った古いコーヒー豆が溜まることはなく、新しい豆だけが店舗にあるようになっている。
ラインナップ.
並び順はローストが浅い順（各ロースト内は順不同）。太字は主力商品。
感謝デー.
全国統一制となり、毎月最終週の金・土(土曜日が翌月を跨ぐ場合はその前週となる)売店商品が10%オフになる「感謝デー」というセールが行われている。対象商品は、コーヒー豆、ドリップカフェ、リキッド系商品、粉末商品、コーヒーメーカーなどの周辺器具である（ギフト商品は対象外）。
ポイントカード.
ドトール バリューカード
電子マネーを兼ねるポイントカード。発行手数料として300円かかるが、300円分のポイントが付く。商品購入時に100円ごとに1ポイントが加算される他、2,000円以上のチャージでチャージ額の5%分のポイントが加算される。また、毎月1日は「チャージの日」として1,000円以上チャージすると10ポイントが加算される。ドトールコーヒーショップの他、エクセルシオールカフェでも利用できる。
会員ランクが定められており、通常はシルバーだが、年間2万円以上の利用でゴールド、年間5万円以上の利用でプラチナとなる。それぞれ2,000円以上チャージした際のポイントが5%、7%、10%となる。
2015年7月16日からブラックカードが導入された。これは発行した時から前述のプラチナランクと同等の「ブラックランク」となり、2,000円以上のチャージで10%分のポイントが加算される。2016年5月頃にブラックカードの新規加入は終了しているが、時々実施されるキャンペーンに応募して当選した場合に賞品として贈られる事はある。
2019年6月3日より、dポイントを開始した。
過去
ブランドの若返り.
2010年（平成22年）9月から、コーヒー豆・ドリップカフェのパッケージ、テイクアウトカップ、陶器製カップ・ソーサー、トレイ、袋類、砂糖などのポーション類、ストローのデザインを順次変更し、シンプルなデザインとなった。豆類はコーヒー豆とドリップカフェではデザインが異なっていたが、デザイン変更により共通のデザインとなり一目でどの種類かわかりやすくなっている。この変更で「GOURMET COFFEE」の表記が省略され、「DOU」と「TOR」で改行されていたものがシンプルに一行に変更されたり、ソーサーやトレイは円の中に豆の絵が描かれていたものが「DOUTOR」マークに変更された。
キャンペーン.
「チェブラーシカ」キャンペーン.
2009年（平成21年）11月から、ロシアのキャラクター、チェブラーシカとのコラボレートグッズが販売もしくはプレゼントされていた。
実施は2009年11月、2010年10月、2011年6月、2011年11月で、チェブラーシカのデザインはいずれもトリノオリンピックでロシア選手団のマスコットとして登場し、話題になった「白いチェブラーシカ」であった。
飲食することによってポストカードやクリアファイルがもらえたり、マグカップの販売、チェブラーシカをあしらったデザインの豆やクリスマス限定のホールケーキの箱などがあった。
「DOUTOR It's My Time」キャンペーン.
2010年（平成22年）秋から始まったキャンペーンで、秋冬は「白いチェブラーシカ（通称・白チェブ）」グッズの販売・プレゼント、秋冬ギフトの販売、フリーペーパーの配布が行われた。
フリーペーパーではEvery Little Thingの持田香織などのインタビューが掲載されていた。
2011年（平成23年）春夏のキャンペーンではシンガーソングライターのスガシカオなどがインタビューされ、店内BGMでは期間限定でスガシカオの楽曲が流れていた。
それ以降も不定期にフリーペーパーを発行している。
値段.
ブレンドコーヒーS、アイスコーヒーSの値段の移り変わりは、下記の通り。