賄い料理

賄い料理（まかない りょうり）は、飲食店において客に出すのではなく、従業員の食事用に作られる料理。単に「賄い」と呼ばれることも多い。修行中の若い料理人に作らせることが多い。
ヨーロッパには「賄い」に直接相当する言葉は無く、フランスでは「ペルソネル（）（従業員）」、「マンジェ（）（食べる）」。イタリアでは「プランツォ（）（昼食）」、「マンジャーレ（）（食べる）」と呼ぶことが一般的である。
賄い料理の商品化.
賄い料理の中には、後に一般販売されるようになったものもある。以下にそのような料理を挙げる。