かんずり

かんずりは、
である。「寒作里」「寒造里」の用字もあり、元来は上越地方に伝わる郷土食品だったが、現在は妙高市の有限会社かんずりの製品が一般に知られ、「かんずり」は同社の登録商標（第2697918号ほか）となっている。
唐辛子から作る同様の調味料に関しては「唐辛子味噌」を参照の事。
概要.
「かんずり」は1960年に創業し、1966年に法人化した。