愛媛県立宇和島水産高等学校

愛媛県立宇和島水産高等学校（えひめけんりつうわじますいさんこうとうがっこう、）は、愛媛県宇和島市明倫町に所在する水産高等学校である。
水産実習船のえひめ丸を所有している。2001年2月、4代目えひめ丸は遠洋航海実習中にハワイ沖でアメリカ海軍の原子力潜水艦グリーンビルと衝突して沈没し、えひめ丸に乗船していた実習生4名、教官2名、船員3名が死亡した。学校ではこのような痛ましい事故が二度と起きないよう、さらに事故を風化させないよう願いをこめて事故の翌年から事故の起きた2月10日を、「えひめ丸追想の日」として慰霊している（えひめ丸事故）。
歴代校長.
愛媛県立水産学校および愛媛県立水産高等学校
愛媛県立宇和島南高等学校
愛媛県立宇和島水産高等学校