中華一番!

『中華一番！』（ちゅうかいちばん）は、小川悦司による日本の漫画作品。
概要.
1995年から講談社『週刊少年マガジン』で連載を開始したが、途中で同社『マガジンSPECIAL』に移動。
『真・中華一番！』が『週刊少年マガジン』にて1996年から1999年まで連載された。
2017年11月より続編『中華一番！極』が週刊少年マガジンの無料漫画アプリ『マガジンポケット』にて隔週連載。
作風.
当初は天才料理人を母に持つ主人公、劉昴星（リュウ・マオシン）の成長を描く作品であったが、『真・中華一番！』では伝説の料理道具を巡り、中国各地を旅して料理対決をする冒険漫画のような作風へと変化していった。
料理勝負の勝利法に関しては基本的に美味は勿論だが「新しい味」「食べていて面白いと思える味や食べ方」など個性を重視しており、美味だが個性が乏しく負けたという対決も少なくなかった。また、奇想天外な調理方法や、「水牛を一瞬で解体」「鶏の羽毛を爪で器用に剥ぐ」「川を丸ごと燃やす」といった常識では不可能な調理方法や勝負法が登場する。登場する料理人の多くは筋肉質かつ身体能力が非常に高く、格闘漫画のように必殺技を叫びながら調理をする描写や、調理器具を武器にして相手と格闘するシーンも見られた。
世界観.
中華料理の料理人たちが、料理を通じて争い、友情を深め、人々を幸せに導く。
登場人物.
担当声優は、アニメ版『中華一番！』 / アニメ版『真・中華一番！』の順に表記。
裏料理界.
麟厨師以上の所属者は『水滸伝』に登場する百八星の綽名に由来する異名を持つ。特に、エンセイ（燕青）のように異名だけでなく名前も『水滸伝』の登場人物そのままの人物もいる。
総頭領.
マリウが裏料理界から逃亡し空席。
中華大四.
中国四大料理「四川、広東、上海、北京」の頂点に君臨する4人の料理人。
テレビアニメ.
中華一番！.
1997年4月27日から1998年9月13日まで日曜日19時30分から20時00分にフジテレビ系（テレビ大分を除く。テレビ宮崎は遅れネット）で放送された。日本アニメーション制作。プロ野球中継や特別番組などで放送中止や延期が重なり、全52話が1年半かけて放送された。本放送時の時間枠は直前まで『世界名作劇場』（『家なき子レミ』）を放送していたため、製作会社と放送枠を引き継いだかたちとなっている。また、同社作品では『ちびまる子ちゃん』（おどるポンポコリン）以来、久々にビーイング所属アーティストが主題歌を手がけた作品である。
第三の厨具である魔聖銅器の入手まではほぼ原作に沿ったストーリー展開であるが、原作漫画に追いついてしまったため、アニメ版のラストは五虎星とは戦わず、アニメオリジナルの展開で終了した。
本番組終了にともない、1975年1月開始の『フランダースの犬』以来23年9か月続いた日本アニメーション制作枠は終了。後番組はバラエティ番組『トロイの木馬』で、1969年4月開始の『どろろ』から29年半続いた日曜夜7時半のアニメ路線は中断することとなる。1年後の1999年10月よりスタジオぴえろ（現：ぴえろ）制作による「アニメ版GTO」の放送により復活。その後、2005年1月に『平成教育予備校』が開始され、アニメ枠は途絶えることになった。
映像ソフト化については、VHS版・DVD版がリリースされたが、現在は全巻廃盤となっている。2015年8月28日にTCエンタテインメントよりBlu-rayBOXが発売された。
オープニングアニメーション.
二次オープニングまで、冒頭で「黄色い空を背景に竜が動き回り前面へ押し出てくるシーンと交互にタイトルロゴが現れる」演出となっているが、その交互に場面が切り替わる部分がフラッシュ（パカパカ）となっており、1997年12月に発生した「ポケモンショック」を受け、1998年1月放送分以降、地上波本放送時（再放送を含む）ではパカパカの演出が取り除かれる修正が施された（アニマックスなどのCS放送や、東映ビデオから発売されているオープニング/エンディング映像集である「日本アニメ主題歌集Vol.3」では修正されていない）。
アニメにおける演出.
内容は原作『中華一番！』と『真・中華一番！』の両方に準じているが、『ミスター味っ子』のようにあらゆる演出が漫画よりも過剰になっている。
放送局.
出典は放送末期の1998年9月中旬時点のものとする。
真・中華一番！.
第1期は2019年10月から12月まで毎日放送『アニメイズム』B2枠ほかにて放送された。第2期は2021年1月から3月まで放送された。TBS系列は毎日放送のみとなり、新たにTOKYO MXとBS日テレより放送された。
原作の『真・中華一番！』の冒頭部分からのアニメ化であり、原作の『中華一番！』での特級厨師試験などの過去の出来事は僅かに回想で触れられるのみである。
テレビドラマ.
2005年に中国大陸で全31話のテレビドラマ（原題：中华小当家）が製作され、翌年の秋には日本でもビデオ化された。