フレンチドレッシング

フレンチドレッシング（）とは、アメリカ合衆国で生まれたサラダドレッシングである。別名「カタリーナ・ドレッシング（）」。ヴィネグレットに砂糖を加えた「白」と、ケチャップを加えた「赤」の2種類がある。フランスではヴィネグレットに砂糖やケチャップを混ぜる習慣は無い。
種類.
フレンチドレッシングには主に3種類ある。
歴史.
古代ローマの時代から、サラダドレッシングには塩、油、酢が使われてきたが、時代が進むにつれ、様々なアレンジが加わり、19世紀になると、アメリカ合衆国で多種多様なサラダドレッシングが考案され、家庭向けの料理本に掲載されるようになった。その中の1つが、フレンチドレッシングである。
アメリカ合衆国中西部では、インディアナ州ヘイズルトンを開拓したルーシャス・フレンチという人の妻が、フレンチドレッシングを考案したという説がある。大変野菜嫌いであったルーシャスは、何度も壊血病にかかりそうになり、彼になんとか野菜を食べさせるために、妻が甘酸っぱいドレッシングを考案したというが、信憑性の薄い仮説である。
日本では、キユーピーが1958年（昭和33年）10月にフレンチドレッシング赤、1959年（昭和34年）8月に白を発売した。
キユーピーフレンチドレッシング赤は、日本で初めて発売されたドレッシングとされている。