ミネラル

ミネラル（）は、一般的な有機物に含まれる4元素（炭素・水素・窒素・酸素）以外の必須元素である。無機質、灰分（かいぶん）などともいう。蛋白質、脂質、炭水化物、ビタミンと並び五大栄養素の1つとして数えられる。
日本では13元素（亜鉛・カリウム・カルシウム・クロム・セレン・鉄・銅・ナトリウム・マグネシウム・マンガン・モリブデン・ヨウ素・リン）が健康増進法に基づく食事摂取基準の対象として厚生労働省により定められている。
生物の種類や性別、成長段階によって必要な種類や量は異なる。すべての要素は適度な量を摂ることが良く、欠乏症だけでなく過剰摂取も病気の原因ともなる。
ミネラルは人の体内で作ることはできないため、毎日の食事からとる必要がある。
必須ミネラル.
以下の元素がヒトにとっての必須ミネラルである。
食事摂取基準に含まれるミネラル.
日本人の食事摂取基準に含まれるミネラル.
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書に基く、成人（18歳以上）のミネラルの摂取基準量（単位mg/日）範囲。<br>
この摂取量は、全て各性・年齢区分における参照体位を想定した値である。参照体位と大きく異なる体位を持つ個人又は集団に用いる場合には注意を要する。また、栄養素については、身体活動レベルII（ふつう）を想定した値である。この身体活動レベルと大きく異なる身体活動レベルを持つ個人又は集団に用いる場合には注意を要する。<br>
日本人の食事摂取基準に含まれないが、米国の食事摂取基準に含まれるミネラル.
米国の食事摂取基準に基く、成人（19歳以上）の「上表に含まれない」ミネラルの摂取基準量（単位mg/日）範囲。<br>
ミネラルではない物質.
以下の物質はミネラルであるとは"認められていない。"