土井善晴

土井 善晴（どい よしはる、1957年2月8日 - ）は、日本の料理研究家、フードプロデューサー。大阪府出身。
十文字学園女子大学招聘教授・甲子園大学客員教授・学習院女子大学講師（食文化講座）・東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。
過去に早稲田大学文化構想学部非常勤講師・早稲田大学感性領域総合研究所招聘研究員・立命館大学客員研究員、芦屋女子短期大学講師を務めた。
2022年、文化庁長官表彰。
来歴.
家庭料理の第一人者であった料理研究家である土井勝・信子夫妻の次男として生まれる。
明星高等学校、芦屋大学教育学部産業教育学科（現・経営教育学部経営教育学科）卒業。
スイス・フランスでフランス料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。
1992年、「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。
特技はフランス語。
父・勝がレギュラー出演していた『おかずのクッキング』（テレビ朝日）を引き継ぎ20年以上出演するとともに、父親譲りの上品な優しい船場言葉で語られる軽妙なトークが持ち味で、『きょうの料理』（NHK Eテレ）などの料理番組に多数出演している。
既婚者で、娘の土井光も料理研究家。
人物.
中学生の時は麻丘めぐみの熱烈なファンで、テレビ局まで追いかけてサインを貰い、その際の記念写真をテレビで公開したことがある。また好きな洋楽アーティストはビートルズ、特にポール・マッカートニーの大ファンである。
俳優の大泉洋はテレビ番組等で度々、土井のモノマネを披露しており、大泉が出演していた『ドラバラ鈴井の巣』（北海道テレビ）では居酒屋の主人役として出演した。
マラソン.
2002年から健康のため、マラソンを始めた。これまで以下のマラソン大会で完走している。
活動.
講座.
WACCA池袋　／一般社団法人おいしいにっぽん・おいしいもの研究所主宰
日本の料理を初期化し、命を作る仕事である家庭料理の本質を伝える。変化する料理とその周辺を考察した食文化をメディアを通して提案する。日本の未来を担う若者に持続可能な日本らしい食を伝えることを目的としている。
メディア.
ラジオ.
現在
過去