ばら肉

ばら肉（ばらにく、肋肉）とは、牛肉、豚肉などの肉の部位で、アバラ骨の周囲の肉を指す。皮、赤身と脂身が3層になっているので三枚肉（さんまいにく）とも呼ばれる。骨付きの豚ばら肉（肋肉）は、スペアリブ（spareribs）とも呼ばれる。
豚ばら肉（豚腩肉、豚腹肉、猪腩肉）はポークベリー（Pork belly）、牛ばら肉（牛腩肉、牛腹肉）は、ブリスケット（Brisket）と呼ばれる。
全体としての肉質は柔らかく、脂肪分が多く、脂肪以外の赤身肉だけをとればやや堅い。コクと旨味がある。
肋肉（あばらにく）と腹肉（ばらにく）の両方を意味するが、部位は違う。
牛ばら肉.
外食産業では、焼肉、牛丼等に利用されている。
豚ばら肉.
豚の角煮や、東坡肉に使われる。
沖縄では皮付き豚ばら肉（腹肉）のことを三枚肉と呼び、軟骨や骨のついた豚ばら肉（肋肉）をソーキと呼んでいる。煮込んだソーキが多く乗った沖縄そばをソーキそばという。
ソーキのうち、スペアリブに相当するものを本ソーキと呼び、軟骨付き豚ばら肉は軟骨ソーキと言う。
油で揚げた骨付き豚ばら肉（肋肉）は「排骨」（パイゴゥ、）といい、日本では「パーコー」と訛って呼ばれることが多い。
腹肉は、加工食品としては、ベーコンやソーセージの原料として利用される。
部位.
次のような部位に分かれる。
カルビ.
韓国語では肋骨と肋骨周辺の肉もカルビと呼ぶので、牛ばら肉をカルビと呼ぶ。詳細はカルビを参照の事。