ハッシュドビーフ

ハッシュドビーフ （） は、薄く細切りにした牛肉をドミグラスソースやトマトソースで煮込んだ洋食のひとつである。
イギリス発祥の料理であり、細かく刻んだ野菜と薄切りの牛肉を炒めて煮込んだ料理をハッシュドビーフと呼んでいたことが名前の由来であるが、もともと同国においてはドミグラスソースで煮込んでおらず、日本に伝わってから後年にも知られるものに変わっていったと推察されている。また、この名称が日本に浸透したのは、1989年（平成元年）にハウス食品から「ハウス ハッシュドビーフ」という商品名のハヤシライスのルーが発売されて以降とされている。
他国のハッシュドビーフ.
19世紀以前の欧米の書籍には、Hashed Beef という古いイギリス料理のレシピがしばしば掲載されており、薄切り牛肉の煮込み料理という点では共通している。
食べ方.
日本では白飯にかけることが多く、そうすることによってハヤシライスとなると記した資料も存在する。また、バターライスを用いたり、パンやマッシュトポテトを添えたりすることもある。