マッシュポテト

マッシュポテト（英語：mashed potato, , ）は、ジャガイモ料理の一種である。
概要.
茹でたジャガイモを熱いうちにポテトマッシャーと呼ばれる調理器具で押し潰して裏漉しし、牛乳やバター、調味料を加えて滑らかに仕上げる。クリーム、植物油、チーズ、ニンニク、ベーコンの細切れコンビーフなどを加える調理法も、一般的である。肉料理や魚料理に添えられ、グレイビーソースなどをかけて食べる。ポテトサラダやポテトコロッケ、シェパーズパイなどは、このマッシュポテトが基本となっている。
乾燥させた粉状やフレーク状のも市販されており、水か牛乳を加えて戻すだけで食べられる。
ダンスとしてのマッシュポテト.
ツイストの一種で、ジャガイモをポテトマッシャーで潰す動作に似たステップのダンスも、この料理の名で呼ばれている。1959年にジェームス・ブラウンが「ロジャー」の名で作曲した『マッシュド・ポテト』より広まり、1960年代前半よりアメリカをはじめ各国で流行した。以下はそれを内容に取り入れた楽曲の例である。