ラッシー

ラッシー（またはラッスィー、、、） は、インドなど南アジアの地域で親しまれている飲み物で、ダヒー（ヨーグルト）をベースに作られる。濃さはどろっとしたヨーグルト状のものから、水分の多いさらっとしたものまである。特に名前の違いはなく、作る人や地方、好みによる。
種類.
チャース（Chaas,chaach）.
塩気のある飲み物でラッシーに似ているがより水分が多く脂肪分が少ない。スパイシーなバターミルク。塩とクミンシードが通常加えられる。グジャラート州やラージャスターン州でよく飲まれる。
作り方.
コップ1杯分を作る場合。
ヨーグルトを3分の1程度。好みによりもっと入れても良い。
ミキサーが普及する以前は木製の混ぜ棒で撹拌するか、2つの容器にラッシーをかわるがわる注いでよく泡を立てていた。
ナムキーン・ラッシーの場合は塩をいれる。
果物のラッシーの場合は最後に果物を入れてミキサーで混ぜる。