서비스직 요리사들을 살려주세요.
분야: 기타
청원 기간: 2018-12-16 ~ 2019-01-15

한국에서 14살부터 요리사를 꿈꾸며 살아온 저는 어느덧 30살, 만년 요리 지망생으로 되어버렸습니다. 한국 경력 3년 해외경력 1년을 더해 총 4년, 왜 4년이냐구요? 제 이야기 한번 들어주세요. 17살부터 부모님의 지인의 레스토랑에서 알바로 경험을 쌓고, 20살 저는 사회에 진출하여 급식회사를 들어가 1년간 근무를 하며 월 155만원을 받고 서울의 한 대기업에서 근무하였습니다. 너무 어린나이에 사회에 진출하여 음식하는 사람으로써의 고달픔을 느끼고 21살되는 해에 퇴사를 결정하고 이탈리안, 1인 레스토랑 전전긍긍하며 이곳저곳을 돌아다니며 저에게 맞는 그리고 정당한 근무를 하는 그런 레스토랑들을 찾아보았습니다. 당시 제 월급은 130만원, 최저임금에 속하였지만 사실 그와는 정 반대입니다. 하루 12시간근무, 실제 쉬는시간 30분, 심지어 주 6일근무... 분노를 참지 못하고 그래도 대기업은 다르지 않을까 패밀리 레스토랑으로 들어가 근무를 하였습니다. 네... 하루 16시간근무 실제 쉬는시가 1시간. 주 5일근무라지만 실근무시간은 한주 80시간이였습니다. 이러고 받은금액 180만원... 3개월뒤 저는 30kg의 몸무게 감소와 피로로 인하여 쓰러지고 병원에 입원하는 신세가 되었습니다. 그뒤 22살 된 저는 모든 요리를 그만두고 제가 하고싶은것을 찾아 일을 했습니다. 음악도 해보고, 회사 경리도 해보고, 여러 일들을 해보고 결국 군대를 갔습니다. 군 전역후 26. 세상을 어떻게 살아갈까 고민한 저는 다시 요리사의 길을 들어왔습니다. 하지만 목표는 달랐습니다. '해외에서 요리사로 살고싶다. 해외는 다를것이다.' 그리하여 저는 영국을 목표로 영어공부를하고 영국 유명요리학교를 졸업, 유명레스토랑에서 견습, 실습 그리고 파트타임등, 여러일을 하며 나름 성공적인 유학끝에 한국으로 돌아와 취업을 준비하였습니다. 많은 꿈을 앉고 한국을 찾아온 저는, 좌절하였습니다. 하... 어처구니 없는 이유 등으로 저는 취업이 거절되었습니다. '부 주방장과 나이가 같네요, 나이가 너무 많습니다, 해외요리파네요 저희 애들과 맞지 않을 수 있습니다.' 네... 그래도 어디하나 연락오는 곳은 있더군요. 실경력 4년... 그래도 최저인금이라도 받고 해봐야지 하며 지원하였습니다. 한국 강남에 있는 유명 프렌치레스토랑에서 허 참... 어이없더라구요. 120만원입니다. 120만원 주 5일 격주휴무, 하루근무 12시간. 6년전 제가 받았던 금액이 150만원인데 2016년 여름의 월급은 120만원을 측정했습니다. 더군다 영국에서 주 10시간씩 일해서 받은 돈이 한달에 100만원이 넘는데 말이죠. 2017년 결국 저는 호주로 워킹홀리데이를 오고 이곳에서 영주권을 따려고 노력하였지만 여러 비자법 변경으로 인해 호주에는 살수 없게 되었습니다. 허나 그래도 이곳에서 살면서 경력을 쌓으려고 요리사로써 생활을 했습니다 호주코미쉐프 한주치 주급이 세후 780달러 한국돈으로 대략 70만원, 월 300만원에 가까운 금액을 받으며 살았습니다. 1일 8시간 주 5일근무 시급 20달러. 호주 정부의 세금은 37%로 엄청나게 높고 레스토랑에 부여하는 세금 또한 높습니다. 직원수도 큰 레스토랑엔 10명, 15명씩됩니다. 그래도 다 돌아갑니다. 식사비가 1인당 50달러정도 된다하지만, 한국은 어떻게 된 모양이 이보다 더 적은 임금으로 사람을 돌리고 이보다 더 싼값으로 임대를하며 이보다 더 높은 음식값을 가지고도 한국은 사람을 더 고용을 하지 않고 더 임금을 올려주지 않으며 이보다 더 시간을 착취해갑니다. 그래놓고 말합니다. 돈이 없다구요. 그래놓고 한국의 주방장들, 주인들은 BMW, 벤츠 등을 타고다니면 전용 기사를 두고 비서를 태우며 다닙니다. 저는 내년 한국으로 돌아갑니다. 아직도 한국의 현재 실태는 참담합니다. 최저임금을 제대로 주는 곳도 거의 없는 뿐더러 하루 52시간? 진짜로 이렇게 일하는곳이 있을까요? 아니 거의 대다수 대형호텔들 또한 정규직은 뽑지도 않습니다. 그렇다고 말도안되는 물가에 말도안되는 가게세를 내면서 제 장사를 하기엔 밑천도 너무 없고 그렇다고 기술도 자격증도 전문적으로 학교에서 배운적 없는 사람들이 너도나도 레스토랑을 오픈합니다. 제발 살려주세요. 호주처럼 요리사 월급을 동결을 시키던 영국처럼 자격이 있는 사람이 레스토랑을 운영을하던, 아니면 부동산을 잡아주던, 유통업을 간소화해서 치솟는 물가를 잡아주던! 제발! 요리사들이 자신이 하는 일이 정당하게 댓가를 받는 그런 세상을 만들어주세요.