치킨 및 구이전문점
분야: 일자리
청원 기간: 2018-07-19 ~ 2018-08-18

1.아이디어 ◎열처리나 화학약품을 전혀 사용하지 않은 천연황토원석을 10㎝두께로 가공하여 구이용가마를 원통형으로 제작하여 치킨 및 구이전문점에 제공함으로 국내외 모든소비자에게 건강한 먹거리를 먹게 함이다. ◎태양광선 같은 근적외선 빛으로 조리하기 때문에 음식물이 타지 않고 빛과 열이 고기 속 깊숙이 침투하여 속과 겉이 골고루 같이 구워지기 때문에 영양소는 파괴 되지 않고 불필요한 기름은 밑으로 떨어져 몸에 해로운 지방섭취를 줄여주고 발암물질이 발생하지 않아 사람건강에 매우 이로운 친환경 기계식 자동구이용가마다. ◎대한민국은 외국인에게 많이 알려진 유명한 관광상품 치맥이란 먹거리가 있으며, 한번쯤은 치맥을 먹는다고하니 이 얼마나 좋은 관광상품인가요, 이런 상품을 대한민국 청년들이 외국에나가서 치맥 창업을 한다면 일자리는 자동으로 생기며 국위선양도 할 수 있는 일자리는 어떤가요? 2.가치창출 1.황토원석을 이용하여 구이용가마를 개발하여 간접 가열방식으로 구이를 하면 음식물이 타지 않고, 연기, 냄새, 미세먼지가 발생하는 것을 가마 속에 설치된 황토원석에서 나오는 기능으로 자동 연소되면서 실내환경을 쾌적하개 유지시킬 수 있다. 2.근적외선은 파장이 길어 육질~지방층~뺏속까지 침투하여 겉은구이 속은 푹 삶은 것 같은 육질이 그대로 있고, 육류의 영양소는 파괴되지 않아 효과적으로 굽게 되므로 고기 자연의 맛을 음미하면서 먹을 수 있다. 3.국내외 치킨 및 숯불구이를 개발제품으로 바꿔 구워먹는다면, 구울 때 나오는 불필요한 기름 및 양념은 본체 외부로 자동배출되므로 타는 물체가 없어 연기, 냄새, 미세먼지, 발암물질이 발생하지 않고 위생적인 고기를 먹을 수 있어 건강한 삶으로 의료비를 줄일 수 있다. 3.수효처 1,닭고기 치킨 및 오븐구이전문점 2,돼지고기 구이 전문점 3,오리고기 구이전문점. 4,양고치 구이 전문점 5,고등어 및 생선구이 전문점 6 곱창구이 전문점 7,그 밖에 농식품 구이 전문점 (고구마, 호박, 더덕, 감자) 등 4.효용성 1.국민 모두가 좋아하는 닭고기수효는 계속적으로 늘어나고 있으며, 2015년 기준 치킨점 1개업체가 1년에 사용되는 식용유평균 1000만원이라면 3천2백60십억 원의 낭비를 줄일 수 있다. 2.구이전문점 마다 설치한 닥트시설3,3㎡(1평)에 평균20만원이며165㎡(50평)기준으로 한다면 1000만원의 시설비가 들어가고 있어1년에 닥트시설비용으로만 500억원의 낭비를 하고 있다. 3.닭은 기름에 튀기지 않고, 돼지는 숯불에 굽지않으면, 국내외 먹자골목에 미세먼지를 줄일 수 있고, 구이 문화가 아이디어 제품으로 바꿔지면 건강한 먹거리로 외식문화를 크게 바꿀 수 있으며, 국민건강에 이바지 할 수 있으며, 그 가치는 어떠한 비용하고도 비교할 수 없다. 5.표준화가능성 1.고기구울 때 나오는 연기, 냄새, 미세먼지, 벤조피렌 발암물질이 발생하지 않고, 한식조리하는데 예매한 수식어 “알맞게” 적당히“ 이런 수식어가 필요없이 양식과 같이 ㎎, 단위까지 계량해서 표준화 할 수 있다. 2.어떤 종류의 고기, 생선, 식품도 가마의 메뉴월에 따라 온도, 크기, 형태, 시간조정으로 촉촉한 그대로 살리면서 언재나 변함없는 구이의 맛을 느낄 수 있도록 표준화 할 수 있다. 3.국내외 및 브랜드개발을 통해 자사의 제품이미지를 신속하고 정확하게 구축하여 포지셔닝할 수 있고, 제품인지도를 신속하게 향상시킬 수 있는 동영상은 해외바이어 확보를 위해 지원매체를 통해 수익성 및 조속한 시장안정화를 유도한다.