어린이집, 유치원 조리사들의 처우개선을 바랍니다.
분야: 일자리
청원 기간: 2018-07-17 ~ 2018-08-16

찜 솥처럼 무더운 이 한 여름날에 어린이집, 유치원 조리사들의 환경이 너무나 열악합니다. 저를 포함하여 많은 조리사 분들이 선풍기 한 대 혹은 선풍기도 없이 어린아이들과 교사들의 먹거리를 만들어 내고 있습니다.(물론 좋은곳도 있습니다) 많은 곳에서 조리사들에게 근로시간 대비 혹독한 강도의 업무를 요구하고 있으며, 급여 또한 최저임금 조차 주지 않으려는 곳이 많습니다. 최근 보육교사의 처우는 많이 개선 되었지만, 같은 시설내 조리사의 처우는 예나 지금이나 별반 달라지지 않아 소외감과 이 일에 대한 자괴감으로 괴로워 하시는 분들도 많습니다. 이에 청원으로 개선되길 바라며 몇 가지를 제시 하려고 합니다. 개선방안제시 1.오전간식, 점심, 오후 간식(인원에 따라) 업무 종류에 따른 기본채용시간 /책정 규정이 꼭 있어야 합니다. 사람이 할 수 있는 업무량과 절대적 시간이 있는데 원장들은 '간단하다, 할 수 있다'라는 말로 조리사들을 내몰고 있습니다. 제 경우 면접시 오전 죽, 점심, 오후간식, 김치 담그기를 4시간 근무 시간동안 해야 할 일이라고 했습니다. 사람 1명이 할 수 없는 불가능을 가능하다고 요구 한겁니다. 2.요구되는 위생에 걸맞는 주방시설, 환경의 개선을 요구합니다. 위생은 시간, 주방시설,조리환경이 만들어 내는겁니다. 조리 환경은 열악한데, 위생만 강조하니 많은 조리사들의 희생으로 그나마 위생이 유지되고 있습니다. 선풍기 한 대에 위생 마스크 끼며 바람도 안 통하는 반짝이 앞치마를 두르고, 머리에는 위생모에 ...주방 온도는 몇 도나 되고 체감 온도는 몇 도일까요? 주방에는 조리사를 위한 규정은 그 하나 무엇도 없습니다. 조리사가 주방의 주인이어야 합니다. 3.조리사 채용기준 인원을 조정 해주세요. 80명까지 어떻게 조리사 1인이 만듭니까? 그것도 제대로 지키지 않는 곳이 많다고 들었습니다. 유아식이 양은 적지만, 모든 식재료를 작게, 부드럽게 해야해서 어른들 식재료 전처리보다 까다롭습니다. 원장들이 아닌 직접 일하는 조리사들의 의견을 참고하여 꼭 인원수 조정을 해 주시길 바랍니다. 제 근무 시간도 적어 보았습니다. 9시 20~25분 ; 앞치마, 모자 착용.쌀씻기,국 육수 내기(멸치,다시마) 죽배식 세팅 5개(숟가락,행주,국자) 9:50 반찬 2개 재료 다듬고 만들기 10:20 전기밥솥 취사 국 끓이기 11:00 국 완성,국 식히기 11:10 반찬 2개 완성 11:20 전기 밥솥 코드 빼고 흐트러주고 식히기 죽 나갔던 그릇5, 국자,행주, 숟가락43,컵 43, 쟁반 5개 설거지 11:35 2개반 점심세팅 밥, 국,김치,반찬2개,찝게,행주 11:40교사 2인 식사 1개반 점심배식세팅 11:50 교사 1인 식사 1개반 점심배식세팅 12:00 2인교사 식사 1개반 점심배식세팅 12:10 1인 교사 식사 화장실 1회 12:20 점심 12:30 설거지 설거지 하며 행주삶고 빨래 1:30 모든 설거지 열탕소독, 주방청소 완료 1:50(초과근무) 오후 간식 완료