국민의건강과 안정을위하여
분야: 보건복지
청원 기간: 2017-11-22 ~ 2017-12-22

국민의 건강과 안정은 어느 단체의 횡포나 정책적으로 이용해서는 안된다. 잘못된 것은 국민들에게 바로 알려 즉시 시정할 것은 시정해야한다. 우리는 지금껏 제대로 알지 못하고 메스컴들의 잘못된 선전이나 정부의 안일한 태도로 숫한 문제가 발생하여왔다. 나는 우리가 즐겨먹는 돼지고기에 대하여 즉시 시정해야 국민의 건강을 지킬 수 있는 것이다. 지난번 도축협회에서는 전국 도축장에서 돼지 도축을하면서 2018년 1월부터 탕박만을 하겠다고 결의했다고 한다. 또한 그로인한 지원자금을 정부에 요청했다고 한다. 무슨 지원 자금을 요청하는지 궁금하다. 우리국민 대다수는 도축에 대한 내용을 전혀 모른다. 도축은 다음과 같이 두 가지로 도축된다. ㄱ). 박피(生縛) 털이 붙어 있는 상태로 공업용으로 껍질을 벋기는 방법. ㄴ). 탕박(湯縛) 뜨거운 물이나 열을 가하여 털만 제거한다 ㄱ).박피나 ㄴ).탕박 후 벋긴 껍질은 두 가지 다 돈 원피다. ㄱ)은 공업용으로 사용할 수 있도록 전 체를 박피 하는 것이고, ㄴ)은 육가공 공장의 주문에 의하여 도축장에서 뜨거운 물에 담궈내어 털만을 제거하는 것을 말한다. 수입하고 있는 돼지고기는 자국민의 건강을 위하여 전량 박피한 돼지고기들이 수입돼고 있다. 육가공업체에서 털만 제거하고 도축된 돼지는, 부위별로 절단한 후에 껍질을 얇게 다시 벗기는 것도 있다. 이 껍질은 식용으로 사용하고자 벗긴 것이 아니다. 이것은 동물성 잔재물인 폐기물인 것이다. 분명 가죽 원 자재인 것은 사실이지만. 피혁공장에서 사용을 못하게 만들었기 때문에 폐기물이라 해야한다. 선진국들과 돼지고기를 세계에서 제일 많이 소비하는 중국과 일본도 지금은 돼지 껍질을 식용으로 사용하지 않고 공업용으로 모두 정상박피를 하여, 돈 원피 원자재로 사용하고 있다. 육가공에서 부위별로 조각을 내어 벗기는 돼지 껍질은, 분명히 식용으로 벗긴 것이 아니기 때문이다. 아까운 원자재를 조각을 내어 폐기물로 버리고 있는 것이다. 극소수 국민이 이것을 먹는다하여 식용이라할 수 없다. 이것을 식용이다, 가죽이다. 하면서 시시비비를 한다면, 일반인들과 정치하는분들이 잘모르기에, 구체적인 내용을 아래와 같이 설명 해야 하며 이런 문제가 발생하게 된 원인부터 알아야 할 것 같다. 박피를 하게 된 동기 우리나라도 1965년 이전에 식량부족과 먹거리가 부족하여, 털만 제거 하고는 껍질과 함께 식용으로 사용한 시절이 있다, 시대가 변하고 건강을 중요시하는 선진국들과 같이, 우리나라도 소비자들의 건강을 중요시하여 질이 우수하고 고급스러운 고기를 생산 하고자 껍질을 벗겨야 했다, 정부의지시에 의하여 전량박피(薄皮)를 시작한 것이다. 식 생활이 변화하고 소비가 늘어나면서, 월 생산량이 80-120만두에 육박하자, 돈 원피를 가죽으로 생산하는 피혁 공장과 피혁 가공 공장들을 합하여, 전국에(부산,경기도 일원) 200여개의 돈피공장들이 있었으며, 3만-8여만 명의 종사자들이 주야작업을 하였다, 부가가치가 높은 제품으로 당시는 전 세계시장의 40%를 차지하였으며, 다량생산은 물론, 기술 또한 일본을 능가 하기시작 하였다. 전 세계시장의40%라면 대단한 시장을 확보한 것이다. 가죽이라고 하면 Made in Korea로 자리를 잡았으며, 제품기술도 세계 수준이었다. 지금도 부가가치가 높은 수출상품으로 현재 돼지가죽 생산 기술만은 세계 1위다. 그러나 지금은 육가공업자들의 횡포에 동두천에 11개 업체 만이 겨우 수입 피에 의존하고 있다고 한다. 현재 국내에는 85개(농협공판장포함) 의 도축장이 있고, 그밑에 수백개의 육가공 공장들이있다. 육가공은 물 온도를 60-80도 정도 뜨겁게 흐르는 물에 돼지를 넣었다 건져내어 털만 제거해야한다. 그러나 연료비 문제로 고온 흐르는 물에 작업을 할 수 없으니, 가두어 논물에 계속 도축을 하고 있다. 비 위생적으로 도축을 하고 있는 것이다. 처음 한두 마리 도축할 때는 깨끗한 물이지만, 연료비를 아끼고자 가두어 놓은 물은 한마디로 더러운 물이다. 도축장 크기에 따라 다르겠지만 연간 연료비가 3억여 원에 육박한다고 한다. 머리,내장 다리 꼬리는 도축장에서 작업을하고 지육만을 육가공 공장으로 운반 부위별로 절단한다, 지금도 옛 방식 그대로 작업을 하고 있다라고 보면 된다. 육가공업체들은 왜 탕박을 고집하고 있는 것일까 ? 국민의 건강은 안중에 없고 이익에만 치중하는 중요한 문제점이 있다. 이것을 정부나 농림 축산부.국민 건강보험공단에서 강력하게 박피를 하도록 지시해야한다. 박피를한, 돈 원피의 평균 두께가 1.2cm-1.8cm이고 무게는 평균 8kg-18kg가 된다. 여기서 후레싱(기름제거) 작업을 하면, 돈지(豚脂)가 2.5kg-4kg 정도 제거된다. 작업을해도 100%기름을 제거할수는 없다. 기름제거후 돈피의두께는 0.8cm-1.6cm가된다. 순수한 돈 원피의 무게는(평균 육돈) 6kg-14.5kg 정도가 된다. 육가공을 하기 위하여 탕박한 돼지는, 부위별로 잘라낸 후 원피두께 0.3cm-0.4cm 정도로 기름기 하나없이 얇게 껍질을 벋기고 있다. 기름은 지육에 붙어 고기와 함께 판매되고 있다고 보아야 할 것이다. 즉 지육(고기)kg이 늘어난 셈이다. 소비자들을 속이고 있다고 보아야한다. 순수 박피를 했을 때와 마리당 지육의 kg차이가 큰 것이다. 늘어난 kg만큼 이익을 볼수있기 때문이다. 식용으로 사용하기위하여 일부 등 기름을 제거한다고 하지만, 박피한 지육도 등기름을 제거하는 것은 동일하다. 그들이 주장은 위생상 탕박이 좋다고 하지만 사실 뒷면에는 이런뜻이 있다. 어느 업자는 껍질도 벗기지 않고는 5겹살이 라고 판매하고 있다. 아예 통체로 이득을 보겠다는 것이다. 돼지는 삼겹살이지 5겹 살은 없다. 수익을 보기위하여 껍질을 붙혀 판매하면서 소비자들 에게 5겹 살이라고 하는 것이다. 불합리한 문제를 피혁회사들은 농림 축산부에 수차 건의 상담하였지만, 국민들의 건강과 식생활에 직결되는 문제이니, 여론화 하면 사회적으로 문제가 될 수 있다고 생각하여, 이 문제를 자체해결 해보겠다고만 하였지 지금까지 아무런 해결을 못하고 있다. 국민의 건강을 위하고, 소비자 보호를 위한다면 강력하게 박피를 지시해야하는 것이지만 이번 도축협회에서는 내년부터 전량 탕박 하겠다고 했다. 육가공 업체들이 벋겨 놓은 껍질은 축산부산물중 동물성잔재물인 폐기물이다. 축산물가공처리법은2011년1월1일자로 축산물위생관리법으로개정 제2조3항에는 가축, 즉 소(牛)나 돼지나 지육(脂肉) 몸통 고기를 제외하고는 내장( 간,심장,위장,비장,창자,콩팥)과 그외 부분은 머리, 꼬리, 발, 뼈.혈은 식품가공법에 의하여 식품으로 사용 할 수 있도록 하였고, 소나,돈원피(껍데기)는 공업용(가죽)생산용으로 분류되어있다. 결국 도축장과 육가공 업체에서는 조각낸 껍데기를 폐기해야 하지만, 1t당 폐기처분비용이 100여 만원의 비용이 들고, 폐기물업자들도 폐기 할 곳이 없기 때문에 문제가 된 것이다. 그 비용을 줄이기 위하여, 육가공업체들은 작업 중 생산되는 돈지(豚脂)(돼지기름)를 구매하는 유지(油脂)업자에게, 기름과 함께 억지로 끼워 판매하는 조건으로 지금까지 계약을 시켜왔다. 유지업자들은 유지를 수거하기 위하여 할 수 없이 돈지와 함께 수거 구매한 것이다.이렇게 함으로서 도축장이나 육가공업체들은 폐기물 관리법위반을 피 할 수가 있었으니 일거양득이 된 것이라 생각하면 된다. 축산물 가공처리법 2조1항에는 모든 부산물은 사용자가 없을 때는 폐기물관리법에 의하여 폐기물로 분류하고 폐기처분 해야 한다, 라는 내용이 있다.극소량을 사람들이 먹고 있으니 다행스럽게 생각하면서, 위생에 별다른 하자가 없다면 먹거리 라고 할 수도 있지 않겠느냐. 라고 구차한 변명을 할 수도 있겠지만, 책임 있는 부서에서 설마 위와 같은 무책임한 말은 하지 않을 것 이라고 본 다. 돼지 껍질은 기름(脂肪)이 아니다. 제라친(아교) 성분이다 기름 재생하는 렌더링공장에서는 열을 가하면 기름 탱크에 돼지껍질이 늘어 붇어 열을 차단하기 때문에 연료비가 가중되어 입고(入庫)를 못하게 하였다. 현재극소수 일부식당에서 식용으로 판매하는 것은, 옛날 어려운 시절에 돼지껍질을 먹어온 기억이 있고, 값이 저렴하고 부담이 없기 때문에, 그때를 생각하며 극소수 판매되는 것이다. 극소수가 식용으로 소비한다 하여 식용이라 생각하고 규정하면 안 된다, 모든 육가공업체들이 벋겨 내는 수 많은 량을 식용으로 소비한다는 것은 불가능한 일이다. 육가공 업체들이 자체 이익과 직접 연관이 있음으로, 국민의 건강과 소비자들이 모른다하여 계속 작업변경을 하지 않고 있기 때문에, 조각낸 돈 원피를 수거하는 업자들은 계속 변칙 행위를 할 것이 분명하고. 지금처럼 아무것도 모르는 소비자들에게 몸에 좋은것 이라고 선전 하고 있다. 선진국들은 국민 건강을 최우선시 하기 때문에, 최대한 기름을 제거하기위하여 100% 박피를 하고, 그다음 또 기름을 제거한다. 우리나라도 선진국 대열에서 국민의 건강을 최우선시 함은 물론, 국가적으로 엄청난 손실을 가져오고 있는 시급한 이 문제를, 국가적 차원에서 즉시 시정해야 하는 것이다. 병원에 가보라 ! 심혈관환자들이 급격히 늘어나고 시간을 놓치면 죽어나가는 것을 볼 수 있다. 모든 도축장 작업은 박피를 원칙으로 국민건강에 심혈을 기우려 도축협회에서 잘못결정한 부분을 국가와 국민의 차원에서 무효화 시켜야만한다. 대통령의 단호한 결정이 필요하다.