Ефи́м Ио́сифович Левита́н (18 [31] декабря 1915, Елисаветград, Херсонская губерния, Российская империя
— 21 сентября 2007, Волгоград, Россия) — советский архитектор. Заслуженный архитектор РСФСР. Лауреат Сталинской премии второй степени (1951).
 Е. И. Левитан родился 18 (31 декабря) 1915 года в Елизаветграде (ныне Кропивницкий, Украина), куда его семья спешно переехала из города Сморгонь (ныне — районный центр Гродненской области Республики Беларусь). Отец, технолог кожевенного производства, в 1918 году перевозит семью ещё дальше от Первой мировой войны, в крупнейший центр кожевенной промышленности — село Богородское (ныне — город Богородск — районный центр Нижегородской области). В Богородске и его окрестностях проходят детство, отрочество и юность будущего архитектора. Здесь он окончил Среднюю школу № 1, а в возрасте неполных 15 лет начал работать чертежником на Шорно-седельной фабрике (ныне — ЗАО «Богородский швейно-галантерейный комбинат»). В 1934 году приехал к старшей сестре Софье в Москву, которая работала на строительстве здания Центросоюза (архитектор Ле Корбюзье). Софья советует младшему брату стать архитектором. Е. И. Левитан в 1935 г. поступает в МАРХИ, где среди его среди преподавателей были Александр Пастернак (брат поэта Бориса Пастернака) и Пантелеймон Голосов.
 После окончания института в 1941 году Левитан направляется на работу строймастером в город Сталинск. (ныне Новокузнецк).
 8 июня 1943 года вместе со строителями Сталинска Левитан прибыл на восстановление Сталинграда. Работал прорабом в «Спецстройтресте 1», восстанавливая жилые дома во «французских» поселках Красного Октября, руководил немецкими военнопленными, строившими финские домики в Вишневой Балке и родильный дом в Северном городке.
 Впоследствии Ефим Левитан внёс значительный вклад в восстановление Сталинграда и придание ему послевоенного вида. В Волгограде и Волгоградской области насчитывается более ста объектов (вместе с памятниками и мемориальными досками), к созданию которых имеет отношение Е. И. Левитан. Из них одиннадцать с 1997 г. признаны памятниками истории и культуры Волгоградской области.
 В частности, Левитаном выполнен проект планировки Площади Павших борцов со сквером и памятником на могиле Рубена Ибаррури, В. Г. Каменщикова и Х. Фаттяхутдинова, им спроектированы здание областной партийной школы (впоследствии — Волгоградский государственный медицинский университет), за проект которого он в 1951 году вместе с архитектором Симбирцевым удостоен Сталинской (Государственной) премии 2й степени. Член Союза архитекторов СССР с 1946 года.
 Многие годы руководил одной из ведущих мастерских (№ 2) проектного института «Волгоградгражданпроект», организовывал и активно участвовал в проектировании и застройке южных районов города: Красноармейского, Кировского, Советского.
 Е. И. Левитан умер 21 сентября 2007 года. Похоронен на Центральном (Димитриевском) кладбище Волгограда. Автор памятника на могиле (куда была перезахоронена супруга Е. И. Левитана Нина Михайловна) его ученик — В. А. Илышев.
 Реставратор Сергей Сена разделяет творчество Левитана на три периода. Первый — «догенплановский», с 1943 по 1949 год, когда архитектор занимался восстановлением тех зданий, которые уцелели во время Сталинградской битвы (особняк Братьев Рысиных — Дом архитектора, бывшее училище им. Кулибина — кинотеатр «Победа», жилые дома в поселках Большая и Малая Франция). Второй — период центральных парадных ансамблей: улица Мира, площадь Павших Борцов, Главпочтамт, Аллея Героев. Третий период — 1960-е годы: Дворец пионеров, Дом политпросвещения, ансамбль Предмостной площади (арх. Г. И. Кривкина), жилые кварталы и микрорайоны Красноармейского района. Выйдя на пенсию в 1992 году Е. И. Левитан продолжал работать, курируя ряд объектов, среди которых выделяется кардиоцентр, построенный в конце 1990-х гг.