Юрий Фёдорович Удалов (25 января 1924, Екатеринбург — 20 сентября 2006, Москва) — советский и российский учёный-биохимик, разработчик серии витаминных комплексов, применявшихся в вооруженных силах СССР и советской космической программе; доктор медицинских наук, профессор; ветеран Великой Отечественной войны.
 С отличием окончил школу № 1 имени Кагановича в Свердловске.
 В 1942 году направлен на учёбу в Свердловское Военно-медицинское училище, которое окончил в декабре и с группой соучеников был направлен в распоряжение Главного военно-медицинского управления. Получил назначение старшего фельдшера дивизиона 26-й тяжелой гвардейской миномётной бригады, в легендарные части «Катюш». В марте 1943 бригада была сформирована и своим ходом двинулась на Брянский фронт. Первой остановкой в пути была Ясная Поляна (усадьба Льва Толстого), где находился штаб фронта.
 В штабе фронта в качестве места дислокации определили район города Белев. В течение марта — июня велись бои местного значения. В июне началась подготовка к операции на Курской дуге, в которой Удалов принимал участие.
 Дальнейший путь бригады на Запад прошёл через Карачев, Унечу, Клинцы. На этом практически закончились операции на Брянском фронте.
 Затем бригада эшелоном была передислоцирована в Великие Луки на 2 Прибалтийский фронт. Там она участвовала в освобождении города Городок, в честь которого бригада стала именоваться «Гвардейской». Затем были освобождены Витебск, Полоцк. Под Витебском 3 января 1944 года Удалова сильно контузило при бомбёжке.
 В июле 1944 пришёл вызов на сдачу экзаменов в Военно-медицинскую академию в Ленинграде. Удалов успешно сдал экзамены и был зачислен в Военно-медицинскую академию. В период учёбы занимался наукой на кафедре биохимии под руководством профессора Васюточкина В. М.
 Благодаря активной научной работе во время обучения в академии, по её окончании Удалов Ю. Ф. был назначен в Научно-исследовательский испытательный институт авиационной медицины (НИИИАМ) в Москве, где и проходил последующую службу до 1973 года, занимаясь проблемами космической медицины.
 Этот период работы связан с научными открытиями и разработками, многие из которых широко применялись в авиации, а затем в начавшейся космической программе СССР.
 Фундаментальные и прикладные исследования были посвящены биохимии при разных экстремальных воздействиях, а также биохимии применительно к проблемам питания, с уклоном в проблему витаминов, чему посвящена кандидатская и докторская диссертации. Последняя содержит материалы обследования космонавтов.
 Результатом этих исследований является разработка по витаминизации питания лётчиков и космонавтов. Эти рекомендации реализовались и в виде комплекса витаминов, получившего название «Аэровит». Благодаря ряду полезных свойств, он нашёл практическое применение в широкой медицинской практике, выпускается промышленностью.
 Завершив службу в армии, Удалов заведовал кафедрой биохимии в Московской государственной академии физической культуры, продолжив работать по проблеме витаминизации населения. За время работы в МГАФКе им разработаны и внедрены в медицинскую практику два комплекса витаминов с минеральными веществами: «Компливит» и «Селмевит», проведены исследования и разработаны рекомендации по витаминизации населения в тяжелых климатических условиях крайнего севера.
 Похоронен в Москве на Перепечинском кладбище.
 В 1949 г. женился на Удаловой (Походилло) Тамаре Дмитриевне — студентке Восточного Факультета ЛГУ.
 Дети:
 Внук — д.м.н. Юрий Дмитриевич Удалов также окончил Военно-медицинскую академию, генеральный директор ФНКЦРиО ФМБА России, один из первых кавалеров Ордена Пирогова.
 Удалов Ю. Ф. имеет 4 авторских свидетельства СССР на изобретения: