Гео́рг Фри́дрих Шмидт (нем. Georg Friedrich Schmidt; 24 января 1712, Вандлиц — 25 января 1775, Берлин) — немецкий (прусский) рисовальщик и гравёр, один из крупнейших мастеров фридерицианского рококо. Гравёр прусского королевского двора (с 1744), академик Королевской Академии живописи и скульптуры в Париже (с 1742), академик Императорской Академии художеств в Санкт-Петербурге (с 1765).
 Сын бедного ткача.
 В 1726—1730 годах учился в Берлинской академии художеств под руководством гравера Г.-П. Буша, в 1736 году отправился для дальнейшего своего усовершенствования в Париж, занимался там у Никола IV де Лармессена, сблизился с Никола Ланкре, И. Г. Вилле и И. М. Прейслером, и своей талантливостью обратил на себя внимание живописца Гиацинта Риго, благодаря которому получил известность, и в 1742 году за портрет Пьера Миньяра (по живописному оригиналу Риго) был принят в члены Парижской академии.
 В 1744 году прусский король Фридрих II назначил его своим придворным гравёром.
 В 1757 году Шмидт поступил на русскую службу, по контракту сроком на 5 лет. Немедленно после своего приезда в Санкт-Петербург он был сделан мастером гравирования портретов при Академии наук, а потом, когда в 1759 году открылся гравировальный класс при новоучреждённой Академии художеств, был определён в него преподавателем с титулом обер-гравера. Я. Штелин (в своих «Известиях об изящных художествах в России») замечает, что Шмидт, с самого прибытия своего в Санкт-Петербург начавший брать один за другим заказы, мало занимался с молодыми русскими гравёрами; тем не менее он успел образовать нескольких искусных учеников, из которых приобрели заслуженную известность Я. Васильев, Е. Виноградов, Ал. Греков, Д. Герасимов, И. Колпаков и высоко даровитый Е. Чемесов. Шмидт первым в России создавал гравюры в сложной технике карандашной манеры.
 В 1765 году, когда Шмидта уже не было в России, его заочно избрали членом Императорской Академии художеств.
 В 1762 году Шмидт возвратился в Берлин. С этой поры он гравировал преимущественно не резцом, а крепкой водкой и сухой иглой в манере Рембрандта.
Из его школы в Берлине вышло несколько прекрасных гравёров, в том числе Николас Фике, Альбрехт Бек и Даниэль Бергер.
 Всех досок, гравированных Шмидтом, насчитывается около 300; девятнадцать из этих гравюр исполнены в России. Особенно замечательным мастером он является в своих портретных работах, из которых наилучшими могут считаться портреты графа д’Эвриё, художника П. Миньяра и архиепископа Камбре Шарля де Сан Альбен, Г. Риго, князя Христиана Августа Ангальт-Цербского, художника Антуана Пэна и аббата Прево, баронессы Грапендорф, князя Миклоша Эстерхази, императрицы Елизаветы Петровны и графа К. Разумовского, художника Луи Токке, матери Рембрандта Корнелии, Ф. Альгаротти, Ш. Парроселя, Г.-Ф. Генделя и самого художника. Резец Шмидта твёрд и плавен, гравировальная игла — легка и свободна; штрихи его, произведённые тем или другим способом, а иногда сразу всеми тремя способами, бюренем, травлением и сухой иглой, часто неправильны, но в своей совокупности блестящи и живописны. По части исполнения аксессуаров в портретах у него не было соперников. Кроме портретов, он награвировал много жанров, галантных сцен, исторических сюжетов, копий с Рембрандта и несколько пейзажей.
 В 2017 в Эрмитаже состоялась выставка, посвящённая творчеству Г. Ф. Шмидта.