石川県石川郡金沢（現:金沢市）小将町で、旧加賀藩士・大味如金の長男として生まれる。1894年7月、第四高等中学校を卒業。1897年7月、東京帝国大学法科大学を卒業。拓殖務省に入省し拓殖務属となり南部局勤務となる。同年9月、拓殖務省が廃止され、内閣属・台湾事務局勤務に転じた。1898年12月、文官高等試験行政科試験に合格した。1899年1月、内務省に転じ内務属・大臣官房文書課兼警保局勤務となった。以後、香川県参事官、奈良県参事官、奈良県警部長、山梨県警部長、福島県警部長、福島県事務官・第四部長、山口県事務官・第四部長、同警察部長、青森県事務官・警察部長、徳島県事務官・警察部長、山形県事務官・内務部長などを歴任。1914年6月9日、第2次大隈内閣により沖縄県知事に任命された。県内の政党は政友会で占められていたが、それに圧力を加え立憲同志会の勢力に塗り替えることを達成した。一方、県会決議を無視するなど県民に対して高圧的な態度で臨み、排斥運動を招いた。「沖縄県産業十年計画」を立案するも、1916年4月28日に知事を休職すると計画は自然消滅となった。1917年4月16日、依願免本官となり退官した。1919年10月4日、小樽区長に就任した。
大味 久五郎（おおみ / おおあじ きゅうごろう、1874年（明治7年）2月24日 - 没年不詳）は、日本の内務・警察官僚。官選沖縄県知事、小樽区長。
城東村の名は、大坂城の東に位置することに由来する。北新開荘村の名は、南北朝時代に上町台地東麓の低湿地に成立した荘園「新開荘」の北部であることに由来する。
元慶6年（882年）既に助教の官職にあったが、従七位下から一挙に8階の昇叙を受け、外位ながら従五位下に叙せられる。のち、蔵史から浄野朝臣に改姓。元慶7年（883年）大学寮にて釈奠が開催された際、周易を講じている。元慶8年（884年）2月に光孝天皇の即位に伴って内位の従五位下に叙せられると、同年5月に諸道の博士らと共に太政大臣の職掌について評定文を提出する。また、釈奠にて文章生や学生が詩を賦するために、元慶8年（884年）は『礼記』の題を、仁和2年（886年）では『論語』の題を、翌仁和3年（887年）には『春秋』の題を発するなど、光孝朝でも引き続き助教として活動している。またこの間、元慶9年（885年）越前介、仁和2年（886年）には左京権亮を兼帯した。
開発による生息地の破壊、毒蛇としての駆除等により生息数は減少している。大型種のため毒の量が多く、人間が噛まれると激しく痛み最悪の場合は死に至る。しかし血清が普及しているため、現在は生息地において本種に咬まれて命を落とすことは稀。
乾燥した森林等に生息する。夜行性で、昼間は木の根元や他の動物が掘った巣穴等で休む。食性は動物食で、哺乳類（ウサギ目、ネズミ目）、鳥類等を食べる。繁殖形態は卵胎生で、1回に7-21頭の幼蛇を産む。
全長0.8〜1.8m、最大全長240cmとガラガラヘビ属および北アメリカ大陸に分布するクサリヘビ科では最大種で、さらにクサリヘビ科最重量種。体色は黄色や褐色。背面には中央部が明色の黒い菱形（ダイヤモンド形）の斑紋が並び、和名や英名（diamondback＝ダイヤモンドの背中）の由来になっている。出産直後の幼蛇の全長は30-36cm。
1994年、映画『毎日が夏休み』で、女優デビュー。その年の日本アカデミー賞新人俳優賞、山路ふみこ賞新人賞などの各新人賞を受賞。その後、映画『静かな生活』『らせん』『ギプス』、ドラマ『エコエコアザラク』（テレビ東京）、『アナザヘヴン-eclips』（テレビ朝日）、『トリック』（TBS）など女優として数多くの作品に出演。2002年、Jリーグの横浜F・マリノスに在籍していたプロサッカー選手の奥大介と結婚し、その後、2人の娘を授かる。スポーツニッポン新聞のWeb版「スポニチワールドサッカープラス」にコラム「佐伯日菜子のBOA SORTE!!」を2005年9月 - 2006年9月にかけて連載、サッカー選手を夫に持つ女優の視点で見たサッカー論を展開した。だが、夫の大介からは2005年頃よりDVを受けており、2013年に奥大介が脅迫容疑で逮捕された。この事件を経て同年7月に正式に離婚した。2人の娘の親権は佐伯が持つことになった。一時、育児のため仕事をセーブするも2014年より本格的に女優復帰を果たし、立て続けに映画やドラマに出演。主演映画『メッセージ episode1 みえちゃんからの伝言』、『スクール・オブ・ナーシング』では、繊細でシリアスかつコメディタッチの演技で新境地を開いた。長年タッグを組む押井守監督が米・カトゥーンネットワーク「toonami」20周年記念のために佐伯主演で撮り下ろした5本の短編ドラマ作品『Sand Whale and Me』はProduction I.G制作で2017年3月18日より北米で放映が開始。2019年は数々の海外の映画際や東京フィルメックスで昨年絶賛された映画『僕はイエス様が嫌い』（奥山大史監督）はじめ、樹木希林 初の企画および遺作となった『エリカ38』、『カメラを止めるな!』の上田慎一郎監督はじめカメ止めクリエイターが再集結した話題作『イソップの思うツボ』、『インターミッション』に続き樋口尚文監督の監督第2作目『葬式の名人』など、出演作の公開が多数待機中。