フィラデルフィアでは、チーズステーキを出す店のほとんどが、市内で生産されるアモロソかヴィロッティ＝ピサネリ（Vilotti-Pisanelli）の噛みごたえのあるロールパンを使っている。「正しいチーズステーキは、プロヴォローネ・チーズか、チーズ・ウィズ（クラフトフーヅのチーズ・スプレッド）をアモロソのロールに載せ、グリル（あぶり焼き）した肉を薄く削って詰めたものだ」とする記述もあり、『Indianapolis Magazine』誌に寄せられた、（中西部のインディアナポリスでは）本物のチーズステーキが食べられないことを嘆くある読者の手紙には、「アモロソのロールが言及されていて、私は泣き出してしまいました」と記されていた。チーズの種類や、肉を「切り刻むのか薄く切るのか」といったことについての様々な議論を踏まえた上で、『Risk and Insurance』誌は、「ほとんど誰もが合意できる唯一のことがらは、それ（チーズステーキの中身）が地元で作った焼きたてのアモロソのロールに載っていなければならない、ということである」と結論づけている。
伝統的にチーズステーキに使われている牛肉は、リブアイか、トップ・ラウンド（もも肉の上部）であるが、他の部位の肉が用いられることもある。鉄板を中火で熱して軽く油をひき、へらを使って薄切り肉が小さな肉片にほぐれるまで炒める。次にスライスしたチーズを肉の上に載せ、チーズが溶けだしたところで切り込みを入れて開いたロールパンを上から載せる。へらで下から全体をすくい上げてひっくり返し、肉とチーズをしっかりと押し込んでからロールを閉じ、半分に切る。これに加え、タマネギのソテー、ピーマン、マッシュルーム、マヨネーズ、チリソース、塩、ブラックペッパー、ケチャップなどが足されることもある。
フィラデルフィア図書館会社とフィラデルフィア歴史協会が1987年に発行した展覧会のカタログによると、チーズステーキは、20世紀はじめに「焼き牛肉、タマネギ、チーズを小さなパンに一緒に入れて」始まったとされている。フィラデルフィアに住んでいたパット・オリヴィエリとハリー・オリヴィエリのオリヴィエリ (Olivieri) 兄弟が、1930年代はじめに、細切れにしたステーキをホーギー (hoagie) と称されるロールパンに載せて供したことが、このサンドイッチの発明であったと説明されることが多い。オリヴィエリ兄弟は、サウス・フィラデルフィアのイタリアン・マーケット地区に構えたホットドッグ・スタンドで、このステーキサンドイッチを売リ出した。兄弟は評判となり、やがてパットは自分のレストランを開いたが、それが現在も存続しているパッツ・キング・オブ・ステーキである。このサンドイッチは、もともとはチーズが入っていなかったが、オリヴィエリ家の後継者フランク・オリヴィエリ・ジュニア (Frank Olivieri Jr.) によれば、リッジ・アヴェニュー (Ridge Avenue) に店を出していたジョー・"コッキー・ジョー"・ロレンツァ (Joe "Cocky Joe" Lorenza) が、最初にプロヴォローネ・チーズを加えたのだという。パッツ・キング・オブ・ステーキのライバルとしてよく知られているのが、ジーノズ・ステーキである。両店は、サウス・フィラデルフィアの9丁目 (9th Street) とパスユンク・アヴェニュー (Passyunk Avenue) の交差点で、通りを挟んで向かいあっており、いずれも24時間営業を行なっている。今日では、チーズステーキは、その他のレストランやカフェテリア、ダイナー、フィラデルフィア市内のあちこちに出ている屋台など、独立系の家族経営の店でも一般的なメニューとなっている。いくつかのファーストフード系のチェーンでも、チーズステーキがメニューに取り入れられている。このサンドイッチは様々な形で、バーから高級レストランまで、いろいろなところで供されている
チーズステーキ (cheesesteak)、フィラデルフィアチーズステーキ (Philadelphia cheesesteak)、フィリーチーズステーキ (Philly cheesesteak) は、炒めた薄切り肉と溶けたチーズを長いロールパンに詰めたサンドイッチ。人気のある地方的なファストフードのひとつであり、アメリカ合衆国ペンシルベニア州フィラデルフィアが発祥の地である。
幕末から明治維新にかけて、公業は、勤皇派として活動し、戊辰戦争の功を賞せられ永世録200石を授けられる。維新後は会計事務総督、大阪府知事、侍従を歴任し、子爵に叙せられた。大阪府知事としては、教育を重視し大阪府内に120校以上の小学校をつくる方針を決定した。公堯は、小倉家から入り、陸軍軍人の道を歩み、陸軍少将まで累進、貴族院議員も務めた。公利も陸軍に入り、陸軍歩兵大尉で終戦を迎えた。公堯の二男・公順は冷泉家に養子として入り、冷泉為任を名乗る。
銀河横断ツアーの最終公演地であるマクロス・フロンティア船団船団来訪時に早乙女アルト、ランカ・リーと知り合う。歌手になりたいというランカの夢を後押しし、また、自分を特別扱いせず自然に接してくるアルトには興味と好意を抱く。アルトに対しては、他人の前では決して見せない弱い一面も見せるようになる。ギャラクシー船団が消息を絶ったためツアー終了後もフロンティアに滞在し、美星学園高校の航宙科・パイロット養成コースに編入。操縦は素人同然だが、最新鋭の可変戦闘機であるVF-25 メサイアを操縦する。自身の不幸な生い立ちとスターダムへのきっかけとなったギャラクシー船団に対して複雑な思いを抱きながらも固執し、船団の無事を信じて歌い続けるが、やがてみずからも陰謀の渦中にあることを知る。バジュラに由来するV型感染症に冒されており、薬で進行を抑えているものの、2059年8月からは体調不良に悩まされることが多くなり、仕事をすべてキャンセルして入院するほどの事態になる。それと同時に頭角を現してきたアイドルのランカの人気に押され、さらにグレイスに裏切られたことで、失意のうちに歌を捨てる決心をするほどに追い詰められる。しかし、バジュラの襲撃で避難したシェルターのなかで、絶望する人々を勇気付けようと歌う。その後、所属事務所を移籍、ベクタープロモーション主催のバジュラ被災者へのチャリティーコンサートを何度も開き、「ノーザンクロス」「妖精」といった、これまでとは違った曲調の新曲を発表するようになる。バジュラ本星での戦いでは、フロンティア首脳陣から対バジュラの切り札として、バトル・フロンティアの特設ステージで歌うことを要請され、一時的にはバジュラの動きを抑えるも、戦場にランカの歌が響いたことで形勢を逆転される。しかし、直後に船団に帰還したS.M.Sとアルトによってギャラクシー船団の陰謀が明かされ、さらにアルトに救出されたランカとともに歌い、バジュラとの協調に大きく貢献する。この際、ランカの助力によりV型感染症の原因細菌が、脳から小腸に移ったことで感染症を克服する。