ポリオールは、いくつかの果物（特に核果類 ）や野菜に自然に含まれている。果物には りんご 、 アプリコット 、 アボカド 、 ブラックベリー 、 チェリー 、 ライチ 、 ネクタリン 、 モモ 、 ナシ 、 プラム 、 プルーン 、 スイカ があり、野菜にはカリフラワー 、 マッシュルーム 、絹さや豆がある 。ポリオールはバルク甘味料としても使用され、イソマルト 、 マルチトール 、 マンニトール 、 ソルビトールおよびキシリトールを包含する 。    キャベツ 、 チコリ 、フェンネルには中等量のポリオールが含まれているが、推奨される量であれば摂取可能である。
豆や豆類やが主な含有食品である（ただし、緑色の豆 、缶詰のレンズ豆 、発芽緑豆 、 豆腐 （絹以外）とテンペは比較的少量を含んでいる）。    酵素サプリメントα-ガラクトシダーゼの補給が症状を軽減するかもしれない （ポリオール人工甘味料のような他のフォドマップを含む銘柄は避けた方が良い）。
フルクタンが含まれる食品はコムギ 、 ライムギ 、 オオムギ 、 タマネギ 、 ニンニク 、 キクイモ、グローブアーティチョーク 、 ビート 、 タンポポの葉 、ネギの白い部分、新タマネギの白い部分、 芽キャベツ 、 サボイキャベツ、プレバイオティクスである。プレバイオティクスにはフルクトオリゴ糖（FOS）、オリゴフルクトース、イヌリンなどが例として含まれる。     アスパラガス 、 フェンネル 、 赤キャベツ 、 ラディッキオにも中等量のフルクタンが含まれているが、推奨される量であれば摂取可能である。
フォドマップは小腸で吸収されにくく、遠位小腸や近位大腸中の細菌によって発酵される 。 これは通常の現象であり、すべての人に共通している。 結果として生じたガスが膨満感や鼓腸をもたらす可能性がある。  フォドマップは一部の人に対し特定の消化器系の不快感を引き起こす可能性があるが、腸の炎症を引き起こさず、むしろ大腸の健康を維持するのに貢献している。   フォドマップは過敏性腸症候群や他の機能性胃腸障害の原因ではないが、腸が敏感で異常なときに不快な症状を発症すると言われている。  フルクトースの吸収不良とラクトース不耐症は同じメカニズムでIBS症状を引き起こすことがあるが、他のフォドマップとは異なり、フルクトースの吸収不良はごく少数であり、ヨーロッパ系の人々ではラクトース不耐症は少数にしか見られません。   低フォドマップ食事療法から恩恵を受ける人の多くは、フルクトースやラクトースを制限する必要はない。  水素とメタンの 呼気検査でこれらの2つの状態を識別することが可能であり、食事制限が不要となる。
紀元前117年（前漢の元狩6年）、広陵郡と沛郡の数県を割いて、臨淮郡が置かれた。臨淮郡は徐州に属し、徐・取慮・淮浦・盱台・凌・僮・射陽・開陽・贅其・高山・睢陵・塩涜・淮陰・淮陵・下相・富陵・東陽・潘旌・西平・高平・開陵・昌陽・広平・蘭陽・襄平・海陵・輿・堂邑・楽陵の29県を管轄した。王莽のとき、淮平郡と改められた。後漢が建国されると、臨淮郡の称にもどされた。72年（永平15年）、劉衍が下邳王となると、東海郡下邳県に下邳国が置かれた。79年（建初4年）、臨淮郡は下邳国に編入された。下邳国は下邳・徐・僮・睢陵・下相・淮陰・淮浦・盱眙・高山・潘旌・淮陵・取慮・東成・曲陽・司吾・良成・夏丘の17県を管轄した。西晋が建国されると、司馬晃が下邳王となり、下邳国が置かれた。280年（太康元年）、下邳国から淮水南岸の諸県を分離して、臨淮郡を設置した。臨淮郡は盱眙・東陽・高山・贅其・潘旌・高郵・淮陵・司吾・下相・徐の12県を管轄した。南朝宋のとき、臨淮郡は南徐州に属し、海西・射陽・凌・淮浦・淮陰・東陽・長楽の7県を管轄した。南朝斉のとき、臨淮郡は海西・射陽・凌・淮陰・東陽・淮浦の6県を管轄することとされたが、実際の土地はなかった。東魏が南朝梁の仁州を奪うと、臨淮郡が置かれた。臨淮郡は己吾・義城の2県を管轄した。いっぽう北魏により設置された南徐州が、南朝梁により東徐州、東魏により東楚州、南朝陳により安州、北周により泗州と改称された。607年（隋の大業3年）に州が廃止されて郡が置かれると、泗州は下邳郡と改称された。下邳郡は宿豫・夏丘・徐城・淮陽・下邳・良城・郯の7県を管轄した。621年（武徳4年）、唐により隋の下邳郡は泗州と改められた。742年（天宝元年）、泗州は臨淮郡と改称された。758年（乾元元年）、臨淮郡は泗州と改称され、臨淮郡の呼称は姿を消した。