オリジナル版のソフトについては、1995年に香港で美亜社から発売されたレーザーディスクとVCDが、本作のオリジナル画面サイズであるシネマスコープサイズで発売されていたがいずれも絶版。DVDでは中国本土で中国録音録像出版社から限定発売されたソフトと後にアメリカで発売された先者のソフトに英語字幕をつけただけのソフトがオリジナル版のDVD化であった。後者はビスタサイズにトリミングされていて、2018年までシネマスコープサイズのオリジナル版ソフトはいずれの国においても発売されていなかった(後述)。日本では2000年に、ビスタサイズにトリミングしたバージョンがパイオニアLDCから発売され、その後2004年にワーナー・ブラザース映画から「日本公開版とアジア版のダブル収録」を謳った2枚組商品が再発売される。この2枚組の仕様は、日本公開版はパイオニア版ソフトの再録で、アジア版ディスクはオリジナル版ではなく2018年現在ワーナー・ブラザースが権利を持っている国際公開版（シネマスコープサイズ）が収録されているため、両ソフトとも結末はカットされた短縮版である。ジャッキー自身もオリジナル版エンディングについては自粛の方針であると言っており、実際にお膝元の香港で発売されている最新のDVDソフトは国際公開版に準じた編集に差し換えられていることから、長らくオリジナル版の公開はされていなかったが、日本では2018年10月にコレクターズ・エディションという形式で2枚組ブルーレイ化。本編ディスクにはシネマスコープサイズでHDデジタル・リマスターされ、日本初収録となる上記オリジナル版エンディングも含めた香港公開版本編にフジテレビ版とソフト版の両日本語吹替の収録、特典ディスクには国際公開版、米国公開版(ジャッキー本人の肉声はこのバージョンのみ)、日本公開版の本編3種類等が収録されるという豪華仕様で発売された。
本作のオリジナル版（香港公開版）は、フェイフォンが国宝密輸を阻止するために、工業用アルコールを飲み、酔拳を使い見事密輸阻止に成功する。その後フェイフォンを表彰するために新しい警察署長トン・ピョウ（董驃）が、彼の家に表敬の額を持参して訪問し、両親らと記念撮影をするが、肝心のフェイフォンがいない。署長は両親から「フェイフォンは、酔拳を使うために工業用アルコールを飲んでしまったため、副作用で目が見えなくなってしまった」との説明を受け、家の庭まで案内される。そこではフェイフォンが下男に珍妙な稽古を付けていた。署長は両親から「盲人拳の練習だ」と説明を受けるが、下男は「フェイフォンは、目だけでなく頭もおかしくなってしまっている」と説明する。次の瞬間、フェイフォンが顔を歪めて舌をペロペロと出し、手足をひきつらせて笑いながら近寄ってきた。フェイフォンは工場で酒の代用に工業用の油を飲んで戦ったために狂人になってしまっていた。その有様を見た一同が驚きの悲鳴を上げるシーンでジ・エンド。という、ブラックなオチがついていた。このくだりについては、後に出版された書籍で「酒を飲むと罰が下るという宗教上の理由」とされている。主人公が発狂するというブラックジョーク的な結末について、香港で発売されたLDおよび中国本土で発売された初期DVDには収録されていたものの、ジャッキーは本作の国際公開版からはカットしており、日本を含むアジア圏では、工場戦のラストで仇敵ジョンを倒した後に泡を吹くシーンから直接エンドロールに繋ぎ、アメリカ公開版では、警察署長が額を持参してウォン家を訪れ、フェイフォンの両親と記念撮影をする場面で切って（オリジナル版ではこの後で狂ったフェイフォンが登場する）、エンドロールに繋ぐという短縮編集が行われている。
敵の足技使い役のロウ・ホイクォン（ロー・ワイコン）は、香港ムエタイのプロ選手として7年活躍した後、クラブで用心棒をしていたところをジャッキーに見いだされて芸能界入りした異色肌だが、そのムエタイから来る打点の高くて素早い足技によって成家班（ジャッキースタントチーム）のエースとなった。『ジャッキー・チェン マイ・スタント』の中でもトレーニングパートナーとして登場するほか、私生活においてもジャッキーの用心棒を務めている。『酔拳2』以降のジャッキー映画の敵役に足技使いが多いのはこのためである。
岐阜県立長良高等学校から日本大学藝術学部放送学科へ進学。大学生時代には、学科の実習でテレビ番組の模擬制作を経験するかたわら、アルバイトで『プロ野球ニュース』（フジテレビ）のアシスタント・ディレクターを務めていた。当時の同級生に、船越英一郎や真田広之などがいる。放送の現場へ関わるうちにアナウンサーを志し、大学4年時にフジテレビのアナウンサー室で正社員アナウンサーとしての採用を直訴したところ、居合わせた露木茂から「フジテレビでは（牧原俊幸の）採用が決まってしまったが、お前のキャラクターは、（系列局の）関西テレビに向いている。オレからも推薦しておくから」というアドバイスを受けた。実際には、関西テレビと地元局・中部日本放送のアナウンサー試験を受験。いずれも合格に至ったが、1983年に関西テレビへ入社した。関西テレビには、実際に露木から推薦の電話が入っていたという。関西テレビへの入社直後から新人研修を受けていたが、研修期間終了直前（1983年9月）の健康診断で、急性肝炎を発症していることが判明。当時は早期の回復に有効な治療法が確立していなかったことから、入院加療や実家での静養などによって、半年間の休養を余儀なくされた。このため、「初鳴き」（番組デビュー）は入社2年目の1984年にまでずれ込んだが、以降はバラエティ、スポーツ、報道などの番組を幅広く担当した。夕方のローカルワイドニュース『アタック600』では、中継リポーターやスポーツキャスターを歴任したほか、天気予報でも解説役の福井敏雄と共演。独特の調子で語る福井に合いの手を入れる役割を担ったことで、福井と共に人気を集めた。また、1991年4月から2年間は、平日早朝のローカルワイドニュース番組『FNN World Uplink おおさか』のメインキャスターを担当。FNSアナウンス大賞で「優秀CM賞」を受賞したこともある。その一方で、全国ネットの番組にも数多く出演。フジテレビ系列で毎年夏に放送中の『FNSの日』では、数回にわたって、関西テレビからの中継アナウンサーとして登場した。梅田によれば、フジテレビが『めざましテレビ』の放送開始（1994年4月1日）に向けて関西テレビからの出向扱いで梅田を司会陣の1人へ招く構想があったものの、アナウンサーとしてNHKに在籍していた大塚範一をメインキャスターへ招聘することが決まったため立ち消えになったという。プロ野球中継の実況アナウンサーとして、2003年9月15日に阪神タイガースのセントラル・リーグ優勝決定の瞬間を伝えたことを花道に、2004年3月31日付で関西テレビを退職。フリーアナウンサーへ転身した。転身後は、テレビ・ラジオ番組への出演にとどまらず、講演会・アナウンスセミナーの講師、『サンケイスポーツ』のコメンテーター、イベントの司会なども務めている。また、2012年からは、大阪市内で「梅田塾」というアナウンススクールを主宰。スクールの卒業生に、朝日放送テレビのスポーツアナウンサー・福井治人（朝日放送時代の2015年に入社）や、FM802DJの樋口大喜などがいる。2018年度からは追手門学院大学の客員教授、2019年度からは大阪電気通信大学の非常勤講師にも就任。