白洲家は、摂津国三田藩（現・兵庫県三田市を中心とした地域）の儒学者の家柄。曽祖父は白洲文五郎、曽祖母は播磨国小野藩（現・兵庫県小野市）一柳氏の家老黒石氏の娘・里子。祖父は三田藩儒の白洲退蔵（文政12年7月15日(1828年8月15日)、現在の兵庫県三田市屋敷町にて出生）。退蔵は明治維新後は鉄道敷設などの事業を興し、一時横浜正金銀行の頭取も務めた。また現在の元町、三宮といった神戸港周辺の神戸市の都市開発や神戸ホーム（神戸女学院大学の前身）の創立にも尽力した。父・白洲文平はハーバード大学卒業後、三井銀行、鐘淵紡績（カネボウ、現・クラシエ）を経て綿貿易で巨万の富を築き豪放磊落な人柄で「白洲将軍」と呼ばれた。
宝塚歌劇団・宙組（そらぐみ）は、2008年（平成20年）に「黎明の風」という題名で白洲の波乱の生涯を扱った。2月、宝塚大劇場で初演。同大劇場は宝塚歌劇団の本拠地であり、兵庫県宝塚市は白洲家の出身地である三田市の隣町でもある。2 - 3月は宝塚大劇場で、4 - 5月は東京宝塚劇場で上演。5月にDVDやCDも発売。白洲を演じたのは同歌劇団理事で専科の轟悠。マッカーサー（大和悠河）や吉田茂（専科の汝鳥伶）をタカラジェンヌが演じ話題となった。白洲は東宝に大きな影響を持ち（本人はフィルム納入等で直接関係を持ち義兄・樺山丑二は東宝取締役、長男・春正は元東宝東和社長）、また前述のとおり白洲が神戸一中時代にタカラジェンヌと知り合いガールフレンドとしたことなど宝塚歌劇団に対する様々なエピソードを持ち、劇中でも触れられている部分がある。
2013年4月27日、ドラフト外フリーエージェントで、デンバー・ブロンコスと契約を結んだ。8月15日の練習中に右膝のMCLを痛めてカートで運ばれた。2014年11月9日のオークランド・レイダーズ戦で、ペイトン・マニングからのスクリーンパスをキャッチ、51ヤードのTDレシーブでプロ初TDをあげた。11月16日より先発選手として起用された。11月23日のマイアミ・ドルフィンズ戦、11月30日のカンザスシティ・チーフス戦でそれぞれ150ヤード以上を走る活躍を見せた。2試合連続で150ヤード以上を走ったのは、2012年のミネソタ・バイキングス・エイドリアン・ピーターソン以来のことであった。第14週のバッファロー・ビルズ戦、第17週のオークランド・レイダーズ戦でそれぞれ3TDをあげた。この年、ランで849ヤード、レシーブで324ヤードの合計1,173ヤードを獲得、合計10TDをあげた。シーズン終了後、ピッツバーグ・スティーラーズのレベオン・ベルの代わりにプロボウルに選ばれた。2015年、第6週まではランで50ヤード以上を記録することがなかった。11月1日のグリーンベイ・パッカーズ戦で14回のランで101ヤードを走った。第12週のニューイングランド・ペイトリオッツ戦で113ヤードを走り、決勝TDを含む2TDランをあげて30-24の勝利に貢献、その週のAFC最優秀攻撃選手に選ばれた。この年彼は720ヤードを走り、5TD、チームは12勝4敗でAFC第1シードを得た。2016年1月17日のピッツバーグ・スティーラーズとのディビジョナルプレーオフでは15回のランで72ヤードを走り、決勝TDをあげて、チームは23-16で勝利した。ニューイングランド・ペイトリオッツとのAFCチャンピオンシップゲームでは16回のランで72ヤードを走り、チームは20-18で勝利した。カロライナ・パンサーズとの第50回スーパーボウルではラン23回、レシーブ4回で合計100ヤードを獲得した。試合時間残り3分に、2ヤードのTDランをあげた。チームも24-10で勝利しスーパーボウルチャンピオンに輝いた。2015年シーズン終了後、制限付きフリーエージェントとなった彼は、2016年3月10日、マイアミ・ドルフィンズと4年1800万ドルで契約を結んだが、3月15日、ブロンコスがドルフィンズと同条件を提示、彼はブロンコスに4年とどまることとなった。スーパーボウルの再戦となった開幕戦では20回のランで92ヤードを走り、1TDラン、レシーブでもTDをあげた。9月18日のインディアナポリス・コルツ戦では74ヤードを走り、1TDをあげた。10月2日のタンパベイ・バッカニアーズ戦でシーズン3個目のTDをあげた。10月24日のヒューストン・テキサンズ戦の序盤にひざを負傷したが、16回のランで107ヤードを走った。火曜日にチームドクターの診断を受けた彼は、半月板の修復手術をその週に受けた。10月29日、故障者リスト入りした。この年彼は110回のランで437ヤード、4TD、16回のレシーブで128ヤード、1TDを記録した。2017年9月17日のダラス・カウボーイズ戦で25回のランで118ヤード、1TD、3回のレシーブで36ヤード、1TDをあげた。カウボーイズ相手に100ヤードラッシャーとなったのは、2015年にワシントン・レッドスキンズのアルフレッド・モリスが記録して以来のことであった。第15週のインディアナポリス・コルツ戦で158ヤードを走った。最終週のカンザスシティ・チーフス戦で18回のランで61ヤードを走り、この年1007ヤードを記録、初の1000ヤードラッシャーとなった。2018年4月16日、5シーズン在籍したブロンコスから解雇された 。