もう1つの一般的な軽食には、デンマーク「オリジナル」のファストフード販売、プルセヴォーン/プルセボーン (Pølsevogn) がある。そこでは、デンマーク名物ソーセージ、Rød pølseなど、様々な種類のソーセージを食べることが出来る。ホットドッグに似たソーセージのRød pølseは細長く（約20センチメートルで人差し指ほどの太さ）で明るい赤色である。伝統的にパン（コッペパンに似ているが、ホットドッグのように切って挟まない）の具材として小さな四角い紙皿に、ケチャップ、アメリカのレリッシュ (Relish) と多少類似したレムラード・ソース、マスタードを添えて供される。ソーセージは手掴かみでソースを付けて食べる。パンにもソースを付けて、交互に食べる。ソーセージがコッペパンに挟んで供されると、「ホットドッグ」になる。この場合、通常ラムネード・ソース、ケチャップ、マスタード、タマネギ（生またはローストしたristede で）と薄切りピクルスを上に添えて供される。タマネギのristede は、揚げたオニオンリングの食感と似ている。他の種類に、ソーセージが長いロールパンの中に入っているフランス風ホットドッグ（Fransk hotdog）がある。ロールパンには穴があり、好きな添え物（ケチャップ、マスタード、他の種類のドレッシング）で味付けしたソーセージを入れる。最も簡易なソーセージ屋台は運搬できる非常に一時的な作りであるが、ほとんどはより恒常的なものである。一般的には、通り側に開く窓とカウンターが付いた金属製のワゴンで、そこでソーセージを立ち食いすることができる。より高度なワゴンは作り付けで数個の椅子が外側と内側に組み込まれている。コンビニエンスストア、ガソリンスタンド、ケバブやピザ販売との競合に伴いソーセージワゴンの数は年々減少している。
デンマークには、大都市のみならず地方にも多くの優れたレストランがある。kro （宿屋に近いが、高級）では宿泊と共に食事も提供する。特に王室勅令の宿には長く興味深い歴史がある。デンマーク料理は時代を追って進化している。より健康志向になり、伝統的なフランスやイタリア料理のみならず様々な他の海外美食から刺激を受けている。レストランは、ヨーロッパ大陸料理と地元の旬の食材を使うことへの関心の高まりの傾向に次第に適応している。
レストランでの外食は、ヨーロッパの平均よりも平均費用が高価であり、贅沢のひとつである。新北欧料理の傾向により、デンマークのレストランは、今や国際的美食地図の常連となった。大都市および商業地域には、マクドナルドやバーガーキングのようなファストフードレストランを含め、値ごろな飲食店が数多くある。最も一般的なファストフードレストランは『バーガーバー』または『グリルバー』で、一般的にハンバーガー、ピザ、ホットドッグや様々な種類のファストフードの食事を主に提供する。これらは、デンマークの大小あらゆる都市に存在する。他の普及しているファストフードにはトルコおよび中東の名物、ファラフェル、ケバブ、回転焙り焼きした肉（多くの場合シャワルマ (Shawarma) ）などがあり、サラダと共にピタで挟んだりデュラム粉のフラットブレッドで包んだりして供される。
デンマークでは、クリスマス（またはJul）の夕食は12月24日（クリスマス・イヴ）の夜に、メイン料理（通常は豚肉、ガチョウ肉またはアヒル肉）にRisalamandeがデザートという形式で供される。1901年の「イェンセンさんの料理本（Frøken Jensens Kogebog）」（後述）の伝統レシピが今なお今日のクリスマス料理の基本である。ローストポーク、Flæskesteg は胸または首から切り、小さく切った肉を皮付きでオーブンで焼くことで、よりカリカリな仕上がりにする。茹でたジャガイモと、フライパンで溶かした砂糖をバターで特別に調理したカラメルポテト（brunede kartofler）の両方を添える。瓶または缶入りを買える赤キャベツもまた、常に添える。ガチョウ肉およびアヒル肉は、切ったリンゴとプルーンの詰め物をして、熱いオーブンでローストする。心臓、首、レバーを茹でたブイヨンに、鳥の脂、小麦粉、サワークリームでとろみをつけたブラウンソースを添えて供される。グレイビーソースを加える場合もある。豚肉と同様に、鶏肉もまた2種類のジャガイモと赤キャベツを添えて供される。
後漢代には尚書台として少府の下に置かれ、長官を尚書令（一名）・副長官を尚書僕射（二名）としている（尚書令の上に録尚書事と言う非常設の役職がある）。魏・晋で尚書省と改称される。この頃には録尚書事が三公をしのいで実質的な宰相職となり、それまでの機密文書取り扱い業務は中書（中書令・中書監）が代わって担当するようになった。その後、中書は尚書と同じ理由で権限を増大させ、中書令が宰相として行政を担当するようになり、尚書省は実務機関となった。南朝宋では尚書寺と改称されるが、南朝梁で尚書省に戻り、以後は変わらない。隋・唐になり、三省六部制が確立すると中書省（詔勅の起草）→門下省（詔勅の審議）→尚書省（実行）と言う枠組みが出来上がり、長官は尚書令・副長官が左右の尚書僕射となり、六部の各長官が尚書と称される。ただし唐では太宗が尚書令に就いていた時期があるので、尚書令は空席とされ、左・右尚書僕射が長官となり、中書省長官の中書令・門下省長官の侍中と共に実質上の宰相職として政務に当たった。その後、唐末から五代十国時代の戦乱の中で形骸化し、北宋では一旦廃止されるが神宗の元豊3年（1080年）に一旦復活し、左右僕射が門下侍郎・中書侍郎を兼任するようになり、高い権限を持つようになった（元豊の改革）。金にも受け継がれて、初期に金が漢地を支配するに当たって行台尚書省を設けて統治していたのを海陵王が中書省・門下省を廃止して尚書省を皇帝直属機関とし、尚書令が宰相となった。元では財政担当の部署とされていたが、その時に財政を担当する人物によって中身が入れ替わるような存在であり、何度か復廃が繰り返されて至大4年（1311年）以降は置かれなくなった。明に入り、皇帝独裁を目指す洪武帝は六部を皇帝直属とし、間の尚書省は消滅した。