簾舞通行屋（みすまいつうこうや）は、1872年（明治5年）から1884年（明治17年）まで、本願寺道路沿いの簾舞で営まれた官営の旅館で、石狩国札幌郡（現在の札幌市南区簾舞1条2丁目）におかれた。通行屋の廃止後、建物は黒岩家の住宅になったが、同時に地域の公共利用のためにも使われた。1986年（昭和61年）4月に明治時代の姿に復元され、今では簾舞郷土資料館として使われている。札幌市内に現存する唯一の通行屋であり、「旧黒岩家住宅（旧簾舞通行屋）」として1984年（昭和59年）3月に札幌市指定の有形文化財となっている。近年は、札幌市の方針で、団体観光客も積極的に受け入れている。
1992年から1997年、京都の茶道お家元の側近として仕えた際に、1996年ローマ法王 故ヨハネ・パウロ2世 (ローマ教皇)との謁見を果たす。当時の経験をコンサートやラジオ番組で語ることがある。
とにかく食べることが大好きだという。“食事”はプロの歌手として舞台に立つ前の調整をするために大きな要素を占める。ステーキを豪快に食べて、ワインやシャンパンで盛大に乾杯することは、オペラやカンツォーネなどダイナミックな曲を舞台で歌い上げる際に必要な要素でもあるという。逆にコンサートの前はアルコールを控え、行き付けのレストランのシェフと話しながら、ゆっくり食事をして緊張を和らげたりしている。全国でコンサートを開催してきた関係で、地方にも行き付けの料亭やレストランがある。その土地の珍味や、食材を楽しみにしているのはもちろんであるが、そのお店でしか味わえない雰囲気や、店主、女将との交流も大きな楽しみとし、そのため料理の味や印象が色濃く残るのだという。本人曰く、「お店の善し悪しは、とどのつまり、居心地の良さに尽きるんや」と。料理の腕も確かで、簡単な丼ものなどの和食から、イタリアンやフレンチまで料理する。長年、ランチショーやディナーショーを開催しているため、ゲストに提供する食事のメニューには十分に気を配り、場合によっては料理長やシェフと直接、相談してオリジナルメニューを提供することもある。平成25年 （社）日本フードアナリスト協会 評議委員に就任。
ワインと食に造詣が深く、自身のラジオ番組でも話題に上がることが多い。自宅に大きなワインセラーを複数所有し、大きなイベントやコンサート終了後は必ずお気に入りの銘柄のワインを呑んでいる。MBSラジオ「加藤ヒロユキ 音楽のソムリエ」という番組名はワインのソムリエのように“人”や“食事”“その瞬間に感じた思い”に合った音楽を自身も選べる人でいたい、という思いからネーミングされ、10年間、続く人気番組に。その功績もあり、平成24年2月22日、日本ソムリエ協会から選ばれ、名誉ソムリエ（ソムリエ・ドヌール）に就任した。この名誉ソムリエ（ソムリエ・ドヌール）とは国内外の著名人にワインの楽しみを広く伝えてもらうとともに日本ソムリエ協会の主旨、活動を広く知らしめてもらうことを目的としており、日本の現職ソムリエ以外の人で、ワインの普及につとめた人、協会に功績のあった人、および今後協会の発展に寄与されるものである。現在までに、元首相の小泉純一郎や株式会社楽天 代表取締役会長兼社長の三木谷浩史、作家の倉本聰、林真理子、女優の萬田久子などの著名人が就任している。今後も自身の活動の一つとしてワインやワインソムリエの普及に力を注ぐと共に、自身のコンサートでもワインを楽しみながら曲を提供できるスタイルのコンサート活動を全国で展開していくことをライフワークとしている。
同時期の汎用的なパソコンと異なり、基本仕様は前述のテレビとの連携も含めホビー要素に特化されたものとなっている。初代X1では別途G-VRAMが必要になるものの、画面モード640×200ドット・8色のグラフィック機能を持っていた。加えてテキスト画面のフォントがソフトウェア的に再定義可能なPCGになっており、ピクセルごとに任意の色が指定可能な8×8ピクセルで256種類のパターンが定義、表示可能になっていた。そのフォントの書き換えタイミングに制限はあったものの、PCGを背景に利用することにより、キャラクタを描画する演算のみで背景の上を動くキャラクターを表示できた。これによりソフトウェア的に合成が必要になる競合機種と比べ、カラフルな画面構成のソフトウェアが多く発売された。CRTC（画面描画LSI）は汎用のHD46505を使用していた。明確にホビー用途の機種以外は標準装備されることが少なく存在してもオプションとされることの多かった時期に、3重和音8オクターブのPSG機能を標準で搭載していた。その入出力ポートはD-sub9ピン台形のコネクタで2ポート用意されたジョイスティックポートに接続されており、PSGのレジスタを介し各々8ビットの入出力ポートとして使用することが可能である。コネクタ形状並びに、GNDの位置はATARI仕様の物と同一になっており、カタログ上はATARI仕様準拠となっている。前述のとおり、8ビットのI/Oがそのまま接続されていることから電源ピンが存在せず、電源供給を必要とする連射付きジョイスティックなどの使用には別途電源を必要とした。当時のパソコンはゲームをキーボードで操作しなければならないことが多かったが、X1を含め多くの機種では、複数キーの同時押しなどに一定の制限があった。X1では電波新聞社のゼビウスの発売時にジョイスティック(XE-1)がセットになったパッケージが用意されたり、X1Gの標準添付品にもファミコンのコントローラーに使用感の近い(CZ-8NJ1)ものが用意された。MSXなどの普及した規格のジョイスティックの多くが利用できた事からその選択肢の多さも含めゲーム用途としては比較的早期に成功したパソコンと言える。CPU速度、解像度など、基本性能としては突出した性能を誇ったわけではなかったが、これらの要因や機能によりホビー用途、特にゲームに強みを発揮した。