招待客のための正餐のあいだ、音楽家、軽業師、あるいは詩人がパフォーマンスをおこない、そして正餐での会話が重要な役を演ずる。舞踏はテーブルマナーにそぐわず無作法とされるため行われなかったが、comissatio ではこの慣習は無視されていた。生理現象で席を立つことは不適切とされ、我慢することが良いマナーとされた。メインコースの後、休止中に、家の守護霊であるラレスに供物を捧げた。この供物は通常、肉、ケーキ、およびワインであり、ケーキはサフランで色づけされる。
肉体労働に従事していない上流階級の人間の間では、全ての仕事のスケジュールを午前中に入れることが習慣になっていた。プランディウムの後は、全ての仕事から解き放たれ、浴場へ行った。3時頃にケーナが始まる。この食事は特に客が呼ばれている時は深夜まで続くこともあり、comissatio（酒の時間）がよくその後に持たれた。王政期や共和政初期にはとりわけ、労働者階級にとってはまた共和政後期にも、cena はポリッジ (porridge) （オートミールなどを牛乳や水で煮た粥）の一種であるpuls が主としてに賄われていた。最も簡単なものはエンメル麦、水、塩、油脂によって作られていた。最も洗練されたものはオリーブ・オイルで作られ、可能ならとりどりの野菜の付け合わせがあった。富裕層はpuls を卵、チーズ、蜂蜜とともに食べ、たまにではあるが、肉や魚と食べることもあった。共和政期が過ぎるとケーナは2つのコースに別れて発展した。メインコースと果物や魚介類（貝類、イカ、タコ、エビなど）のデザートである。共和政の終わりまでには3つに分かれて供されるのが普通になった。最初のコース（gustatio）、メインコース（cena）、そしてデザート（secudae mensae）である。
夏～秋期の水温下降が刺激となって回復期に入り、そして水温が19～20℃ 前後に下降したころから改めて活動期に入る
なお、「アカ」型は夏の高水温期にはほとんど例外なく夏眠するが、「アオ」型においては殻重量（生体重から内臓およびその内容物の重量を除いたもの） 5 g以下の幼い個体では夏眠がなく、6～30 gのものは約50％が、これ以上の大きい個体は約75%が夏眠をするという
水槽内での飼育実験では、生体重が 70 g 以上の成体では水温20℃以上、また生体重20-25 g の若い個体では同じく25℃で夏眠に入り、これらの水温下では呼吸活性は最低となるいっぽう、アンモニア態窒素の排泄量は最高になると報じられている
夏眠期にはまた、酸素消費量が活動期よりも大きな値を示す（水温9.9℃ より23.0℃ にかけて増加し、23.0℃ で最大を示し、さらに上昇すると減少）ことが報告されており、23.0℃ 以上での酸素消費量の減少は、マナマコ特有の夏眠に向けての代謝量の減少と関係した変化であると考えられている
神奈川県下でも、夏眠は水温18.5℃付近で起こるとの観察例がある
北海道のマナマコについては、夏眠をしないという見方と、夏眠をするという説との両方があったが、最近では期間の長短こそあれ,やはり夏眠を行うことがあきらかにされている
ただし、マナマコは負の走地性・負の走光性・正の走触性を備え、これらの選択性に従って行動し、さらに、三つの条件を全て満たす住み場でない限り、夏眠期においても夜間に活発に移動していることが示唆されている
夏眠期には、生体重が大きく低下するとともに、内臓器官も極度に縮小する
なお、夏眠の習性について、産卵後の疲弊に基く休眠と解する見解もあるが、詳細についてはいまだに不明な点が多い
コンクリート水槽（容積3立方メートル）内における、鹿児島県産のアカ型の観察によれば、高水温区（18～25℃）では、その一日当たりの移動距離は21.6±6.3 m であり、25℃の水温のもとでは12.7 mにとどまったという
一方、12～17℃の低水温区では、一日当たり移動距離は49.6±2.8 m と、高水温区下と比較して二倍以上に達していたという
また、高水温区では、活動のピークは夜間（23～1時）にあったのに対し、低水温区では14～16時と0～3時との二つのピークが認められたと報じられている
また、供試個体の体サイズや水温などの実験方法は不明であるが,マナマコ(「アオ」型)の1日の移動距離は平均140 mであるとの報告もある
なお、稚ナマコ（体長10～33 mm）でも、水温23～25℃の水槽内における観察結果から、昼間と夜間あるいは水槽底と壁面とでの速度差を考慮した上で、移動速度は一日当たり12 mに達するとの推定がなされている
三重県や福岡県では、放流された稚ナマコが、約2年で100g 以上に達することが明らかにされている
また、福岡県豊前海では、体長30 ㎜ の稚ナマコを放流すると、約1年で体長120〜220 ㎜（体長―体重の関係式で換算すれば体重40.4g 〜212.9g）に成長するというが、北海道での成長はこれよりも二年ほど遅いのではないかとの推定もある
寿命については明らかでないが、人工授精で育成された稚マナマコが、放流されてから約5年後に見出された例があり、5年以上はあるのは確かであろうとされている
なお、染色体数については 2n＝40 とする説と 2n＝44 とする説、あるいは 2n＝46とする説がある
また、テロメアの塩基配列は、脊椎動物と同様の (TTAGGG)ₙ型である