パンチ力があり、アストロズ時代は控えの選手でありながら、2004年から4年連続で2桁本塁打を記録している。それなりに打率も残せるので、代打での起用も多い。
1997年にテキサス・レンジャーズにドラフト7巡目で入団。その後、2000年4月23日にメジャーデビューを果たす。2004年1月5日に、ホセ・ガルシアとのトレードでニューヨーク・ヤンキースへ移籍。3月25日に、フアン・デレオンとのトレードで、ヒューストン・アストロズへ移籍。2006年は、規定打席不足ではあったものの打撃好調で、主に一塁手・三塁手、時には二塁手もこなしながら126試合に出場。5年ぶりの打率3割以上となる打率.307、自己ベストとなる出塁率.361、6年ぶりの20二塁打以上となる22二塁打、2年連続の12本塁打をマーク。2007年12月14日に、強打の三塁手を求めていたミネソタ・ツインズに2年契約でFA移籍。2008年は、前年に主に三塁手を務めたニック・プントが二塁手へコンバートされるため、ブライアン・ブッシャーらと共に、正三塁手候補として期待されたが、9月4日に解雇され、ミルウォーキー・ブルワーズと契約した。2009年4月25日にニューヨーク・メッツとマイナー契約を結ぶ。2010年1月11日にフロリダ・マーリンズとマイナー契約を結び、4月3日にメジャー昇格。しかし5月6日にはDFAとなった。2011年6月22日にはニューヨーク・ヤンキースとマイナー契約を結んだ。
東海大四高では、1年生の秋からエースとして活躍。1978年秋季北海道大会に進むが、1回戦で旭川大高に敗退。翌1979年夏の甲子園南北海道予選は決勝で札幌商に完封負け。同年の秋季北海道大会は決勝で室蘭大谷高を降し、1980年春の選抜に出場。しかし1回戦で中井哲之、原伸次らを擁する広陵高に9回裏サヨナラ負けを喫する。同年夏は南北海道予選準決勝で札幌開成高に敗退、夏の選手権には出場できなかった。1980年オフに、ドラフト外で西武ライオンズに入団。1年目の1981年は、後期最終戦で初登板し、セーブを記録。1982年には落差のあるカーブとカミソリシュートと呼ばれる切れのあるシュートを武器に活躍。8月31日には後に200勝投手となる工藤公康がプロ初勝利した試合で先発投手を務めた。しかし、同年のロッテ戦で袴田英利にそのシュートでデッドボールを当ててしまい、同じ試合で落合博満の頭部付近に投球した際に落合がバットを投げて威嚇したことがあり、その頃から内角をつく投球が自信を持って出来なくなり不遇の時期を送る。投げ方をサイド気味に変え1989年にクローザーとして復活。1990年にもセットアッパーとして貢献。西武の黄金期を中継ぎで支え、1993年限りで退団した。退団後はプロ野球界から離れた。元・日本ハム外野手・コーチの中島輝士（西本と同学年。対戦はなかったが先述の第52回センバツにも出場）は、週刊ベースボール誌上で「僕が『こいつのシュートはすごい』と思ったのは西本。プロ入りして間もない頃対戦したが、その切れ味に驚いたことを今でも覚えている。だから、僕は『カミソリシュートの西本』といえば西本聖さんではなく、彼を思い浮かべる」と語っており、引退した今でも評価される投手の一人である。
2000年現在の国勢調査で、この町には1,285人、420世帯、及び312家族が暮らしている。人口密度は410.0/km² (1,064.1/mi²) で、170.7/km² (443.0/mi²) の平均的な密度に535軒の住居が建っている。町の人種構成は白人76.26%、アフリカン・アメリカン1.17%、先住民0.93%、アジア系0.16%、その他の人種18.75%、及び混血2.72%で、人口の66.69%がヒスパニックまたはラテン系である。420世帯のうち、40.2%は18歳未満の子供と暮らしており、58.3%は夫婦で生活している。11.7%は未婚の女性が世帯主であり、25.5%は家族以外の住人と同居している。23.1%は独身の居住者が住んでおり、11.9%は65歳以上で独居である。1世帯あたりの平均人数は2.99人であり、家庭の場合は3.58人である。町の住民は33.5%が18歳未満の未成年、18歳以上24歳以下が8.3%、25歳以上44歳以下が25.6%、45歳以上64歳以下が20.5%、及び65歳以上が12.1%にわたっている。中央値年齢は32歳である。女性100人ごとに対して男性は105.3人いて、18歳以上の女性100人ごとに対して男性は99.3人いる。この町の世帯ごとの平均的な収入は19,970米ドルであり、家族ごとでは22,614米ドルである。男性の21,369米ドルに対して女性は14,408米ドルの平均的な収入がある。この町の一人当たりの収入 (per capita income) は8,957米ドルである。人口の38.2%及び家族の31.7%は貧困線以下である。18歳未満の51.6%及び65歳以上の16.8%は貧困線以下の生活を送っている。