クルードバターと呼ばれる未精製のシアバターは、古くから食用油脂として国内で流通していた。クールドバターはコンバウンドと呼ばれる集落の住民によって、牛や豚の脂身から油を採取する湿式融出法に似た方法でほぼ手作業で製造されている。しかし既にこの国内市場は飽和状態となっている。1960年代になってヨーロッパへのシアカーネルの輸出が始まり、海外市場が誕生した。主な購入国はデンマーク、オランダ、イギリス、スウェーデンなどで、いずれもチョコレートの製造にココアバターの代用品を使用することを許可している国である。シアカーネルは輸出先の油脂メーカーで精製シアバターに加工され、代用ココアバターとして使用される。この用途としての海外市場も既に安定飽和状態に入っているため、化粧品としての市場を確立するための取り組みが国内外の機関や企業によってなされている。
収穫は4月から8月にかけて行われる。特に雨季の4月から6月が最盛期となる。シアの実は熟れると自然に落ちるため、それを女性達が夜明けに拾い集め、大きな籠や洗面器に入れ頭に乗せて運ぶ。シアの実からシアバターを製造する過程は主に手作業で行われる。種子の中の仁（胚）であるシアカーネルに脂肪が含まれているため、果実を収穫すると果肉の部分は食用とし、種子のみを集める。集まった種子から仁を取り出すと、木槌で細かく粉砕する。根気が必要な作業で、4 - 5人の女性がおしゃべりや歌を歌ったりしながら行われる。砕かれた仁からは微かに香ばしく甘い匂いがする。約45 - 50％が脂肪分のため、触るとしっとりとしている。次に砕いた仁を鍋で焙煎する。熱を加える事で油分との分離がしやすくなるが、加熱しすぎると完成後に焦げ臭さが出てしまうため、焙煎には熟練した技術が求められる。粗い粉状になった仁を、ペースト状になるまで細かくすり潰す。元来この工程は手作業で行われており重労働であったが、近年は機械も用いられている。ココア色のペースト状になったところで適量をボウルなどに取り、水を加えて強く練っていく。機械で挽いた直後のペーストは熱を持っているため、40から45℃の温度を保つよう加える水の温度で調整しながら練る。ここでも機械を用いる事もあるが、ガーナの女性達は重労働であっても手で感触を確かめる事ができ、仕上がりも違うために手作業を好むという。練りを続けると、水と混ざった脂肪分が乳化し、徐々に白色に変化していく。ここで冷水を加えると、完全に分離してホイップクリームのように脂肪分が浮き上がる。一見すると白色だがまだ微細な殻が混入しているため、白く浮き上がった脂肪分のみを慎重に取り出して別の容器に移し、鍋でさらに弱火で加熱する。脂肪分は再び溶け、白く見えていた色も茶色へと戻る。時間をかけ加熱し、時々静かに撹拌し、水分を飛ばしていくと不純物は沈み、分離した脂肪分が浮上する。それをまたすくい取り、煮詰めることで純度を高めていく。最後に熱いうちにフィルターで漉し、容器に注いで安置すると固まり、完成となる。ガーナでは仕上がったシアバターをカラバッシュ(w:Calabash)を加工したボウルにてんこ盛りにして売るのが伝統的な販売方法である。
ワシントンはスコットに、1791年半ばに予備的な襲撃を何度か繰り返して敵を引きつけ、その間にセントクレアが侵略の本隊をまとめ上げるという命令を出した。アイザック・シェルビーとベンジャミン・ローガンの2人ともこの作戦を指揮することを期待していたが、どちらも人の下に付くことを受け入れなかった。それでもシェルビーは作戦を指示し、逆にローガンは積極的に反対した。1791年5月15日、スコットは志願兵にフランクフォートに集まるよう令状を発行した。ケンタッキー人は全民兵の参加による作戦という考えに前向きに反応し、852名が志願してきたが、スコットは750名のみを率いていくことが認められていた。その志願兵の中にはジョン・ブラウン上院議員も入っていた。北西部領土におけるマイアミ族に向けた外交任務の行方を知るために少し遅れた後、スコット隊は5月24日にワシントン砦を進発した。オハイオ川を渡り、現在のインディアナ州ラファイエットがある場所近く、マイアミ、キカプー、ウィー、ポタワトミの各部族集落が固まっている地域に向かった。8日の間、岩の多い地形をぬけていき、度々の豪雨でびしょぬれになった。その厳しい条件で民兵隊の物資が損なわれたので、地域に自生しているブラックベリーを集めて凌ぐことになった。このために遠征は「ブラックベリー方面作戦」という渾名を付けられることになった。6月1日にウィー族のウィアトノン集落近くの開けた草原に到達し、そこで敵の斥候に発見されたので、村人が反応する前に村を攻撃するために急いだ。本隊が村に到着したとき、住人はカヌーでウォバッシュ川を大急ぎで渡って逃げているところだった。川向こうのキカプー族集落から支援のための煙幕が張られ、スコット隊が攻撃する前にインディアンは逃げ延びた。川が広くて、スコット隊のいる位置からは歩いては渉れなかったために、ジェイムズ・ウィルキンソン指揮の分遣隊を一方に、トマス・バービー指揮の分遣隊を他方に派遣して川を渉れる場所を探させた。ウィルキンソンは適当な場所を見つけられなかったが、戻る前にインディアンの小部隊を見つけて殺害した。バービーが渡河できる場所を見つけ、スコット隊に戻る前に、対岸のインディアンに対する短時間の襲撃を実行した。翌朝、スコットの本隊が近くの集落や作物を燃やし、一方ウィルキンソン指揮の分遣隊はケツティッペカナンクの集落に向かって出発した。この村の住人はイール川を渡って逃げており、短時間の効果も無い銃撃戦を交わした後に村を焼き、スコット隊に戻った。スコットはその公式報告書で、ケツティッペカナンク住人の多くはフランス系であり、デトロイトのフランス系開拓地に結びつきおそらくは頼っていると考えると記していた。スコット隊は物資に不足してきたので作戦を切り上げることにした。その帰還中にホワイト川で2名の兵士が溺れた。これがスコット隊で出た唯一の死者だった。他に5名が負傷したが生還した。作戦全体でインディアン38人を殺し、57人以上を捕虜にした。スコットは公式報告書をアーサー・セントクレアに届けるために12名を先行させた。残りの者は6月15日にスチューベン砦（現在のインディアナ州クラークスビルに到着した。翌日、オハイオ川を渡ってケンタッキーに戻り、ルイビルで除隊許可を受け取った。