このブドウは冷涼な気候がもっとも生育に適しており、成熟が比較的早く、糖度が高い。このことから、甘口のワインにもできるし、辛口になるまで発酵を進めて高アルコール濃度のワインにすることもできる。ピノ・グリの果房は同一の樹木でもさまざまな色を帯びることがある。果実は小ぶりの果房を形成し (そのため松かさの名が付いている) 、成熟したときの色合いは、灰青色から茶色を帯びたピンクまで多種多様なものがありうるが、灰色がかったピンクの色合いを帯びることが多い。 ピノ・グリは、ピノ・ノワールのアロマをさらに高め、かつ軽やかにするために、ブレンドされることがよくある。
アイリー・ヴィンヤードのデイヴィッド・レットは、1965年にオレゴン州で初めてピノ・グリの樹を植え付けた。売上拡大を期して、レットは1979年からリースリングの台木にピノ・グリの穂木を接ぎ木し始めた。レットがサケによく合うワインとしてサケ業者に売り込みだすまでは、当初このブドウは安定した市場をなかなか見つけられなかった。それでもこのワインの人気は若干上昇した程度であったが、1990年代半ばになって資本力のある大手生産者が参入し、多額の費用を投じた販売キャンペーンを確実なものにするため、十分な量を作るようになった。ピノ・グリの安定した国内市場を開拓するのに十分な高品質のワインを生産する目的で、1991年にキング・エステート・ワイナリーが設立された。合衆国においてピノ・グリがブドウ樹種として全国的な知名度を得たのは、同ワイナリーの功績であった。今日では世界トップクラスの高級ピノ・グリワイン生産者となり、敷地内には世界最大のオーガニックのブドウ畑を有し、その内300エーカー (1.2 km²) 以上がピノ・グリ用である。カリフォルニア州では、中部および南部の沿海地域において約1,620エーカー (660ヘクタール) の栽培面積がある。 カリフォルニア産のピノ・グリはイタリアの醸造スタイルに似ているため、ピノ・グリージョと呼ばれることがある。ピノ・グリ栽培は、ピノ種栽培に適した緯度帯に入ると考えられているオハイオ州北部でも見受けられる。
ピノ・グリは北島側（ワイヘケ島、ホークス・ベイ、ギズボーン）でも南島側（セントラル・オタゴ、ネルソン、マールボロ、ワイパラ）でも栽培されており、2009年の時点で1,501ヘクタールを占める。これは2006年時点から100%以上の増加である。2007年にはピノ・グリがリースリングを抜いて、ソーヴィニヨン・ブランおよびシャルドネに続く生産量第3位の品種となった。 栽培総面積の半分を占めているのはカンタベリーおよびマールボロで、同地のワインは「豊かでミネラル感のある、果実味の強い性格」になるという。
イタリアではこのブドウはピノ・グリージョの名で知られており、ロンバルディア州のオルトレポー・パヴェーゼ周辺やイタリア最北のアルト・アディジェ地方で栽培されている。また、このブドウはフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州でも有数の栽培品種となっている。
ピノ・グリが初めてオーストラリアに伝わったのは1832年のことで、ジェームズ・バズビーが持ち込んだブドウ品種の収集物に入っていた。ビクトリア州では、このブドウから作られたワインには、甘さに応じてピノ・グリとピノ・グリージョ両方のラベルが用いられており、辛口なほうがピノ・グリージョのラベルを用いている。
マンモス・ケーブに関連する人間の歴史は、6000年にわたっている。アメリカ先住民数人分の遺骨が、19世紀および20世紀にマンモス・ケーブ、もしくは同地域の近くの他の洞窟から収容されている。発見ミイラの多くは意図的に埋葬されたものの例であり、アメリカ先住民が先コロンビア期に埋葬の習慣を持っていたことを示す十分な証拠となっている。 意図的な埋葬の例外として、1935年に見つかった、巨岩の下で発見された成人男性の遺体が挙げられる。先コロンビア期の鉱山労働者であった被害者は岩の周りの瓦礫を崩したため、その岩は被害者の上に落ちた。古代の落盤犠牲者の遺骨は"ロスト・ジョン（Lost John）"と名づけられ、1970年代まで一般向けに展示された。後に、保存およびアメリカ先住民の遺物を公開展示することに対する政治的な感情が生じたことから、マンモス・ケーブ内の秘密の場所に埋葬された。 1950年代後半から始められた、ミズーリ州セントルイスにあるワシントン大学に所属するパティ・ジョー・ワトソン（Patty Jo Watson）らの研究によって、その地域にある洞窟を探索し開拓した後アルカイック期およびウッドランド期初期の人々の生活が明らかになった。洞窟という一定環境の中で保たれることで、食事の証拠の炭素年代測定によりワトソンらは各サンプルの時代を決定でき、その食事の内容の分析はやはりワトソンによって推進され、数千年にわたる期間での植物や肉と言った関連のある食生活文化を決定した。この分析から、狩猟採集文化から栽培、農業文化への時系列変化の様子がわかる。マンモス・ケーブで用いられた考古学研究の別の手法として「実験考古学」（"experimental archaeology"）があり、それは、洞窟内の多くの場所に打ち捨てられている道具のように古代の文化で用いられた技術を用いて、現代の探検家に洞窟内に入ってもらうという手法である。 この手法の目的は、研究者を当時と同様の状況に置くことにより、洞窟を探索していた古代の人々がどのような問題に直面していたかに対する知見を得ることである。 洞窟内に残る古代の人々の遺物や美術品は、さまざまな連邦法や州法によって保護されている。新しく発見された遺骨と遺物について、決定されるべき最も基本的な事実はその位置と状況である。先史時代の美術品を少しでも動かしただけで、研究的な価値を損なってしまう。探検家たちは、考古学的な証拠を損ねないように適切に訓練されており、洞窟の一部の場所は、その地域が考古学研究の対象とされない限り、ベテランの探検家でも入れないように進入が禁止されている。マンモスケーブを通して通じている洞窟の一部で発見された遺骨に加え、ネイティブアメリカンが使用した松明、図面、ひょうたんの断片などといった遺物もまたフリントリッジの群のサルツ洞窟部において発見された。