酢酸菌のAcetobacter acetiやGluconobacter oxydansはグリセリンを炭素源としてDHAを生産する。この機構はワインの甘さやアルコール度数の影響を敏感に受けるため、品質の一つの指標となる。またDHAはプロリンと反応してパンのような香りを与える。
ジヒドロキシアセトンは、ドイツの化学者により1920年代に、皮膚を茶色に着色する色素として発見された。しかし、第二次世界大戦中にはこの分野の研究は一時中断された。1950年代にはシンシナティ大学のエヴァ・ウィトゲンシュタインがさらに研究を進めた。彼女の研究は糖尿病の子供たちにDHAを経口投与するというものだった。子供たちは大量のジヒドロキシアセトンを飲み、また皮膚に塗ることもあった。看護士らは、皮膚にDHAを塗布した数時間後にその部分が茶色に変色することに気づいていた。ウィトゲンシュタインはさらに研究を進め、自分の腕にDHAを塗って常にそれが顔料の効果を持つことを確認し、DHAは角質層を突き抜けて浸潤するものではないことに気づいた。そこで尋常性白斑の患者の治療にDHAを用いる研究を続けた。皮膚の着色には毒性は全くない。メイラード反応に似た機構であり、角質中のケラチンを構成するアミノ酸残基と反応する。各アミノ酸残基がDHAと異なった反応をし、黄色から茶色まで異なった色を呈する。生成した色素は総称してメラノイジンと呼ばれる。これは、紫外線による日焼けをしたときに生成される色素であるメラニンと良く似た構造を持つ。
リン酸基の結合したジヒドロキシアセトンリン酸 (DHAP) は、解糖系やカルビン・ベンソン回路の中間代謝物である。ピルビン酸と結合したものは、脂肪燃焼効果があり筋肉を増強させるサプリメントとして売られている。
ジヒドロキシアセトンは吸湿性のある白色の粉末で、甘い味と特徴的な匂いを持つ。最も単純な構造のケトースで、不斉炭素を持たず、単糖の中で唯一光学活性がない。通常は二量体として存在し、等量の水、15倍量のエタノールにゆっくり溶解する。製造したてのものは単量体としても存在し、単量体は水、エタノール、ジエチルエーテル、アセトンなどに非常に溶けやすい。DHAはしばしば、過酸化水素、第一鉄（二価鉄塩）などの触媒を用いたグリセリンの穏やかな酸化により、グリセルアルデヒドとともに生産される。
後漢末まで巫県の一部であった。三国時代に沙渠県が設置された。元代になると州に昇格し施州とされる。1381年（洪武14年）に施州衛が設置され、1728年（雍正6年）に恩施県に改編された。1982年に県城関鎮及びその近郊地区に恩施市が設置された。1983年に恩施県が編入され現在に至る。
高山 智博（たかやま ともひろ、1937年12月19日 - ）は、日本のラテンアメリカ文化学者、上智大学名誉教授。東京生まれ。上智大学外国語学部イスパニア語学科卒業。メキシコ・イベロアメリカ大学人類学研究科修士課程修了。上智大学助教授、教授、名誉教授。1994年、メキシコ観光省「銀ペン賞」受賞。日墨交流会会長。
パリの居酒屋で深夜、悲鳴と三発の銃声が聞こえる。警察官が駆けつけると、3人の男が死んでおり、銃を持った一人の男がいた。容疑者は正当防衛を主張、若い刑事ルコックはベテランのアブサンと組んで捜査を担当する。しかし、容疑者に裏をかかれてばかりで、ついには移送中に見失い、行方が分からなくなる。ルコック氏は師匠のタバレ老人に相談した。
近世には、メーデバッハ首席司祭の教会裁判所の他に、市と領主の裁判所が設けられていた。1480年、1540年から1542年にこの街ではペストが繰り返し流行した。1519年に街は再び火災によって破壊された。街にはプロテスタント思想が公然と広がり、時にはかなりの信奉者を得た。ケルン戦争では、市はカトリックから転向したゲプハルト1世フォン・ヴァルトブルクの陣営についた。1537年、ケルン大司教とヘッセン方伯との間で領邦境界が確定された。ブロムスキルヒェンとゾムプラーは、最終的にヴェストファーレン公領から失われた。1596年にヴィトゲンシュタイン伯との境界の和議が合意された。ヴァルデックやヘッセンから国境を護るためにさらに多くの国境防塞が設けられた。18世紀になるまで隣接する集落、貴族、チュッシェン自由伯領の所有者との争いがあった。この街は、1621年に三十年戦争に巻き込まれた。フランケンベルク近郊に陣取ったクリスティアン・フォン・ブラウンシュヴァイクの脅威を逃れるために隣接するヴィンターベルクから50人の射撃手を徴発した。1632年にこの街はヘッセン軍の略奪に遭い、住民は再び街から逃げ出した。1633年と1646年にも住民の逃亡があった。1634年にニーダートーア（下の門）が破壊され、これによって街は無防備になった。1638年までに住民のほぼ半分が流出した。1643年からスウェーデン軍による災厄に曝され、1649年には放火の脅迫が頂点に達した。春になってスウェーデン軍とヘッセン軍が撤退し、最後の軍税の支払いが終わった後、やっと平和の兆しがもたらされた。七年戦争では、1760年頃に債務履行のために多くの資本をかき集めなければならなかった。経済的重要性が比較的低かったことから、この街の全般的な重要性は低い状態であった。1781年にはわずか195戸があるだけだった。1759年には修道院や貴族の館もなく、6人が全農民、4人が半農民であった。しかし大部分にあたるのは108人の貧しい四分の一農民と30人の日雇い農民であった。