1095年にSchullesとして初めて記録上に登場する。タラシュプとの境に1897年6月8日、新ルネッサンス様式のホテル・ヴァルトハウス・フルペラが開業した。ズグラッフィートの要素をそなえたこのホテルは、ヨーロッパのベル・エポックを代表する建築物であった。
正式名称は20世紀中に幾度か変遷をとげた。まず1943年にシュルス (Schuls) からバット・シュクオル/シュルス (Bad Scuol/Schuls) に改められ、1970年にバット・シュクオル (Bad Scuol) のみとなった。1999年には「バット」が抜けて、現在の名称になった。
叔父の定海に師事して密教を学び、勝覚・定海から灌頂を受けた。長承元年（1132年）5月には醍醐寺座主に任じられ、康治2年（1143年）に権少僧都に任じられた。以後多くの修法を行うとともに円光院・無量光院・三宅寺の寺務を務め、仁平3年（1153年）権大僧都・東寺二長者に任じられている。また、醍醐寺三宝院座主として三宝院に納められている秘宝の披見を制限するため、京都無量寿院を創建して秘宝の複製を納めた。
小野派一刀流の伝位は8段階であったが、これを『初目録』『中目録免許』『大目録皆伝』の3段階にした。剣術に限らず当時の武術や芸道では、伝位が上がる度に師匠・先輩・同輩に礼物を贈る慣習があったため、貧乏な人間は実力があっても昇段しにくい弊害があった。このため、このお金のかからない簡略な目録制度は門弟に大いに喜ばれた。大目録免許皆伝では『露の位』『鍾の位』『石火の位』と家伝の北辰流居合8本、伊藤一刀斎小太刀之次第5本、柔術5本、千葉周作独自の考案『蓮折』、『長短の矩』　『捨目付』　『星王剣』などの奥義が伝えられている。このほかに正眼伝授『北辰一刀流兵法箇条目録』　がある。
千葉周作遺稿によると、他の小野派一刀流系の流派と同じく、「一ツ勝」から始まる太刀の組太刀43本（小野派、中西派とは本数の数え方が違う）をはじめ、小太刀組、相小太刀、刃引など、小野派一刀流の組太刀とほぼ同じものを伝えている。打太刀は鬼籠手という厚い籠手を装着する点も同様である。また、千葉家の家伝の北辰流流祖千葉常胤より伝わる長刀（薙刀）の形も初代・千葉周作が体系化し伝えている。北辰一刀流の薙刀術は女使いを主にしていたので小振りの薙刀を用いた。
特に右に2回打つ「切り返し」、「掛かり稽古」の訓練をやらせた。周作は竹刀稽古で使う「剣術六拾八手」を編み出しまとめた。この中には現在の剣道で使われる技はほぼ出揃っており、現在の剣道では使われない技も多数含まれている。この様に、彼の剣術指導は、現代剣道に多大な影響を与えた。
稽古は竹刀稽古と組太刀稽古（形稽古）とに大別される。入門者はまず組太刀稽古から始める。その剣術には一切の神秘性がなく、ひたすら技術のみを追求したので教授方法は極めて合理的で、他の道場においては10年かかる修行が5年で完成してしまうと言われた。一刀流系の流派は基本の構えは星眼（正眼）としているが、北辰一刀流では状況によって自由に構えを変えてよいとしていた。
1883年（明治16年）、山岡鉄舟ら玄武館旧門弟らの後援により、栄次郎の遺子・周之介之胤が神田錦町に玄武館を一時再建した。1887年（明治20年）からは警視庁撃剣世話掛を務めた。周之介は、1913年（大正2年）没する。長男の栄一郎が『千葉周作遺稿集』を出版した。明治・大正期は北辰一刀流を修めた剣士が残っていたが、大日本武徳会によって竹刀剣術流派が統合されていく中で、北辰一刀流もその多くが現代剣道化していった。平成現在、水戸に伝わった北辰一刀流の道場が茨城に2箇所（水戸/東武館・竜ケ崎市/尊星閣）、東京に1箇所（神田/北辰館）、徳島県に一箇所（吉野川市/寶壽館道場）現存する。また、小樽に伝わった北辰一刀流を継承する道場が東京に1箇所現存している。
1941年の創業当初は皮革工房であり、1961年にマイルズ・カーン夫妻が買収した。野球グラブの革を使用した鞄などをアメリカ国内で生産する比較的小規模な企業で、メインターゲットは比較的高齢の男性であったが女性向け牛革バッグなどを製作した。1985年にサラ・リー社に買収され、2000年10月に株式公開を行いニューヨーク証券取引所に上場。買収後はバッグと財布などの皮革製品メーカーから、世界的な総合ファッション企業への発展へと急速に路線変更を行った。生産をドミニカ共和国や中国などへの外注に切り替えたほか、1996年にはリード・クラッコフをクリエイティブ・ディレクターに迎え、2001年には日本市場を中心に人気のあるキャンバス地のシグニチャー・ラインを発表し、その後のコーチの流れを決定づけた。バブル期の1988年、日本にも初出店し、2001年には住友商事と合弁で日本法人「コーチ・ジャパン」を設立した。2005年には、米コーチ社がコーチ・ジャパンの株を買い戻し、現在ではコーチ・ジャパンはコーチ社の100%子会社である。2013年には、ハイメゾンでキャリアを積んできたスチュアート・ヴィヴァースをエグゼクティブ・クリエイティブ・ディレクターに迎え、モダンかつモードに進化を続けている。