この最終型となって、ようやく通常版も888ストラーダとなる。なお、高性能限定版888SP5は1993年のみの販売で、888ストラーダは1994年まで販売された。前述の通りストラーダもこの年式になって排気量が888ccへ拡大された。インジェクターこそ1気筒あたり1個のままで最大出力は100ps(後輪計測)とそれほど向上していないが、前年までの851cc仕様と比べて低中速域で力強くなっている。また、エアボックス形状の変更、湾曲型ラジエターの採用や冷却経路の取り回し変更など、SP(コルサ)系の部品や手法がストラーダにも取り入れられ、燃料噴射の制御機器が新型へ進化したりしている。SP5は前年のSPSと同じ、シリンダーヘッドやカムシャフト、カーボン製サイレンサーなどの部品も採用。ストラーダと同じく新型の燃料噴射制御機器を採用し、最大出力118ps(後輪計測)を発揮している。車体はストラーダでは前年とほとんど変わりはない。フレームは再び銀色塗装になり、前述のエアボックス形状変更に伴ってフレームの左右を繋ぐ補強パイプが省略された。前後ホイールとタイヤや前後サスペンション、前後ブレーキは前年を踏襲する。SP5では、前側サスペンションがオーリンズ製からショーワ製の全調整式へ、後ろ側ブレーキがフローティング式キャリパーマウントへ変更されている。
1991年式も、公道仕様として通常版851ストラーダ(4型)と、約500台生産された高性能限定版851SP3の2種類が販売された。ストラーダ(4型)のエンジンは前年と同様のまま、インジェクターが1気筒あたり1個で最大出力105ps/9,000rpm(後輪:91ps)を発揮。SP3も基本的には前年のSP2を踏襲しており、排気量888ccでインジェクターは1気筒あたり2個で最大出力128ps/10,500rpm(111ps:後輪）を発揮した。ただしストラーダとSP3の双方で、燃料噴射の特性など細部の熟成がはかられており、中速域のトルクやスロットルレスポンスが向上している。またSP3はサイレンサーをSP2よりも高い位置まで上げ、リアウインカー近くにエキゾーストエンドがある。 排気量やプログラムの違いのほかに、バルタイ、バルブのリフト量、クロスしたミッションなど、車体だけでない多くの魅力がマニアを引きつけていた。車体については、ストラーダ(4型)からサスペンションが変更され、前側に41mm径ショーワ製倒立式フロントフォークが採用、後ろ側もショーワ製ショックユニットが採用された。またミラーは、同年にモデルチェンジした900SSと同等品となる、角型のビタローニ製へ変更された。SP3では、ミラーがストラーダと同じくビタローニ製に変更された他に、シートカウル側面に白色のゼッケンスペースを設け、サスペンションは前年のSP2と同様の前後オーリンズ製が採用された。
851シリーズは、レース出場のためのホモロゲーション車種という性格もあって、毎年のように各部に改良が加えられていった。そのために年式ごとの違いが多く、それに加えて高性能限定版やレース仕様といった特別版も存在するために、それぞれの違いは非常に複雑である。ここでは主に、公道仕様である通常版(ストラーダ)と高性能限定版(SPシリーズ)について述べる。
ドゥカティ・851とは、ドゥカティがかつて製造販売していたオートバイの車種である。1988年から1994年まで販売された。本頁では、851の発展形である888についても述べる。このシリーズの別名でもある「スーパーバイク」には、「スーパーバイク世界選手権のための車種」といった意味が込められている。
本館「剣山頂上ヒュッテ」に宿泊受付がある。1階は食堂や売店、トイレや風呂などがある。2階が宿泊用の部屋と乾燥室である。東側の部屋は展望が良く、部屋にいながらにして容易にご来光を望むことができるが、すぐ裏により展望の良い展望テラスがある。別館「雲海荘」は2階が入り口になっている。2階に食堂と売店、大部屋、トイレがある。大部屋は団体受け入れや混雑時の相部屋として使用される。1階には宿泊用の部屋と風呂・トイレがある。南側の部屋の展望が良く、斜面に面して建っているため、谷の底の方まで部屋から展望できる。ご来光を部屋から望めない代わりに日没を見ることができる。基本的に雲海荘は本館が満室の時に使用されるが、本館がある程度埋まった場合は、特に希望があれば雲海荘で宿泊できることもある。両館とも電気やポンプなどに故障などのない限り入浴ができる。なお、雲海荘の風呂は近畿以西で一番標高が高い場所にある一般客も入浴できる風呂である（関係者専用も含めると石鎚神社頂上山荘の風呂のほうが標高が高い）。環境保護のため、石鹸・シャンプーなどの使用はできない。消灯時間は21時とされているが、通常の電気が通じているために、個室を同一グループだけで使用している時は、この時間以降も一日中電灯を点灯することも可能である。
キャッチフレーズは「港が見えるファミリーデパート」・「若く明るく美しく」。閉店時刻は、一般フロアが21:00、食堂街フロアのみ23:00。初期のトレードマークはダイヤマークと呼ばれる、中央に「ORIENTAL」と表記された二重の正八角形（内外の正八角形の一辺の比率は2:3）。百貨店廃業（飲食店ビル転業）の4年前に「オリエンタルプラザ」と商号変更の際、トレードマークも別のデザイン（参考画像）に変更された。建物が立地した区画は大きな長方形型で、デパート建物が建つ前までは映画館「オペラ座」と市内老舗洋食屋「トキワグリル」（現：レストラントキワ）初代店舗が建っていた。同区画は長らく中を横断する手段が無かったが、両側の道路に接していて内部の通り抜けも可能な同百貨店が建造される事で問題解消され、多くの市民から歓迎された。マスコットキャラクターには右を向いてラッパを吹く子鹿（ディズニーの名作アニメ「バンビ」主人公の小鹿キャラに酷似）が採り入れられ、食堂の壁にはディズニー風の動物の絵が描かれる、その他、商号名に「オリエンタル」という語句が含んでいたことなどから、オリエンタルランドとの関連があったかのように誤解されるが、共に三井グループ系とはいえ、両企業との間に直接の関係は存在していなかった。他、近くに立地していたオリエンタルホテル（現：釧路プリンスホテル）についても関連会社と勘違いされ易かったが、当該ホテルの親会社はキャバレー・ニュー東宝（のちに倒産）→釧路貨物自動車→同社・コクド開発グループ提携と終始関わりを持たずに推移している。愛知県でリサイクルショップを運営する会社「オリエンタルデパートメント株式会社」とは異なる。