日本で最初にゆばの伝わった比叡山麗の京都や近江（現在の滋賀県）、古社寺の多い大和（奈良県）、そして日光（栃木県）、身延（山梨県）といった古くからの門前町が産地として有名で、京都と大和、身延では「湯葉」、日光では「湯波」と表記する。日本では、引き上げた湯葉を生湯葉（または引き上げ湯葉）と呼び、料理の材料にするほか、刺身と同様にそのまま食べる。また、普茶料理でもよく使用される。京都の湯葉は膜の端に串を入れて引き上げるため一枚なのに対し、日光の湯波は膜の中央に串を入れて二つ折りにするように引き上げるため二枚重ねとなる。このため、京都のものは薄く、日光のものはボリューム感があるものになる。身延では湯葉を何枚も重ねて固めた「角ゆば」も作られている。また、関西の湯葉は生または自然乾燥させることが多く、日光は生または油で揚げられることが多い。生湯葉のほかに、生湯葉を乾燥させた物（干し湯葉）、半乾燥の状態のうちに巻いたり、結び目を作った物（結び湯葉）など、様々な種類が市販されている。巻いた状態の物は吸い物の具にされることが多く、シート状の物は、復して各種の湯葉巻き料理にされることが多い。
豆乳を加熱した時、ラムスデン現象によって液面に形成される膜を、竹串などを使って引き上げた物で、植物性蛋白質に富む精進料理の材料である。豆腐との最大の差は製造方法である。豆腐はにがり等の凝固剤を使用して、大豆の植物性蛋白質を凝固(塩析)させたものであり、ゆばは凝固剤を使用せず、加熱により大豆の蛋白質が熱凝固したものである。凝固剤を使用しないため、大豆から製造できる量は豆腐の約10分の1程度と少ない。精進料理の材料の一つとして、日本のゆばは約1200年前に最澄が中国から仏教・茶・ゆばを持ち帰ったのが初めといわれ、日本最初のゆばは、滋賀県大津市に位置する比叡山の天台宗総本山の延暦寺に伝わり、比叡山麓の坂本（現在の滋賀県大津市）に童歌「山の坊さん何食うて暮らす、ゆばの付け焼き、定心房」として唄われたことが歴史的な記録に残っている。ゆばは姥（うば）の訛りであり、黄色く皺のある様が姥の面皮に似ていることからそう言われるようになったとの俗説がある。
聖武朝後半の天平17年（745年）外従五位下に叙せられ、翌天平18年（746年）内位の従五位下となる。天平19年（747年）駿河守に任ぜられるが、任期中の天平勝宝2年（750年）同国の庵原郡多胡浦浜（現在の静岡市清水区）で金を採取して、練金1分と沙金1分を朝廷に献上したことから、3月に東人が5月に親族34人が楢原造から勤（伊蘇志）臣に改姓され、12月には東人が従五位上に昇叙されている。のち、大学頭兼博士を務め、孝謙朝末の天平勝宝9年（757年）正五位下に至る。
2016年10月20日に行われたドラフト会議にて読売ジャイアンツから育成2位指名され、支度金200万円、年俸240万円、背番号002で仮契約した。2017年は三軍の試合にのみ出場し、79試合で、打率.177、3本塁打、21打点の成績を残した。2019年6月10日に支配下選手登録。新しい背番号は94。
1880年5月22日、フランスアンドル＝エ＝ロワール県のトゥールに生まれ、マルセイユで勉強を学んだ。スペイン文学に関心を示し、スペインの作家ミゲル・デ・セルバンテスやペドロ・カルデロン・デ・ラ・バルカ、ミゲル・デ・ウナムーノ、キューバの作家リディア・カブレラ、グアテマラの作家ミゲル・アンヘル・アストゥリアス、ブラジルの作家マシャード・デ・アシスらの作品をフランス語に翻訳し、スペイン文学やラテンアメリカ文学をフランスに紹介した。青年時代を過ごしたマルセイユを背景に『水を描く（Écrit sur de l'eau...）』を始めとした著作で知られるが、コントや随筆も著した。1959年8月1日に亡くなる。
2011年1月16日、DEEP X リアルキングトーナメント・ライト級に出場。1回戦・準決勝を勝ち抜くも、決勝で八隅孝平に敗れ準優勝となった。 2011年2月6日、地元での開催となったDEEP SHIZUOKA IMPACT 2011で鍵山雄介と対戦し、0-1の判定ドロー。2011年2月27日、アブダビコンバット ASIA TRIAL 2011・アダルトエキスパート66kg未満級（16名参加）に出場。1回戦で敗退した。 2011年3月12日、修斗で伊藤一宏と対戦予定であったが、3月11日に発生した東北地方太平洋沖地震の影響で大会が延期された。4月1日、延期開催となった修斗で中村好史と対戦し、2-0の判定勝ちを収めた。2011年7月18日、修斗で金田一孝介と対戦し、2-0の判定勝ちを収めた。8月2日付けでクラスAに昇格した。2011年9月23日、修斗でガイ・デルモと対戦し、0-3の判定負けを喫しプロ総合格闘技初黒星となった。 2011年12月18日、「RISING ON 10」で金山康宏とフェザー級王座決定戦で対戦予定であったが、右足の骨折により欠場となった。