1899年、ブリティッシュコロンビア州のノースバンクーバー生まれ。もともとは「Slahoot」という苗字だったが、5歳の時にカナダ国内のネイティヴ専用の学校に入学する際に「ジョージ」に変更している。俳優になる前は、スクールバスの運転手や沖仲仕など様々な職を経験した。1960年、既にジョージ自身は60歳を超えていたが、テレビシリーズの『Cariboo Country』で俳優デビュー。その後もそこまで多くはないが俳優活動を継続させ、1970年にダスティン・ホフマン、フェイ・ダナウェイらが出演する『小さな巨人』へ出演。その演技が高い評価を受けて、翌年のゴールデン・グローブ賞とアカデミー助演男優賞にノミネートされた。その効果もあってか1970年代は様々な出演作品にも恵まれ、順調に出演作を増やしている。
ビアフラ戦争以前からも、イボは各地に移住していたが、戦後その傾向がさらに強まった。イボはラゴス、ベニン・シティ、アブジャなどの都市圏のほか、トーゴ、ガーナ、カナダ、イギリス、米国などに移住するようになった。ロンドン、ヒューストン、ワシントンD.C.にはイボのコミュニティがある。
戦争で病院、学校、住宅の多くが破壊されたばかりか、イボの預金はオバフェミ・アウォロウォの提案を受けた連邦政府によって凍結されイボランドの荒廃が進むきっかけとなる。20ポンド以上の所持を禁じる決定を聞いたイボの中から多くの自殺者も出た。敗けたイボ（と東部の民族）は連邦政府において他の民族から差別を受けるようになる。雇用差別の対象にもなり、戦争前は比較的豊かであったのに1970年代には貧しい民族のうちの1つに数えられた。また以前イボが優勢だったポートハーコートではイジョと（イジョ系のサブグループである）イクウェレが勢力を増す。その後、イボランドは20年の歳月をかけて徐々に再建され、ニジェール・デルタの石油業界の隆盛により南部ナイジェリアに工場が増えるなどの契機を経て地域経済は再び盛り返し、その中で多くのイボは政府における立場なども回復している。他の東部の多くの町同様、イボが主体の町ではインフラの整備が立ち遅れ、エヌグ、オニチャ、オウェリにおよぶ。また人口過密なイボランドから他の地域へ移住する者が多い。
1966年カドゥナ・ンゼオグ少佐らによるクーデター未遂事件が起き、ハウサのスルタンの子孫でソコトのサルドゥナの称号を持ち北部州の首相であったアフマドゥ・ベロらが殺害された。クーデターは別のイボのイロンシ少将により収拾された。しかしイロンシが連邦制廃止を決めると北部などではイボの虐殺が起こり、イロンシも殺害された。これにより権力を握ったヤクブ・ゴウォン中佐は連邦制を復活させ、州を細分化した。しかしイボへの虐殺は続き、最大200万人のイボが避難民として東部州へ逃れた。東部州の軍政官となっていたオジュク中佐は石油財源の東部州による管理を主張し、州の細分化に反対した。1967年5月ゴウォン将軍との交渉が決裂したオジュクはビアフラ共和国の独立を宣言、ゴウォンは内戦へ突入した。ビアフラ側へもいくらかの支援はあったものの国際的な支援は連邦側に偏っていた。1970年オジュクは亡命し、ビアフラは消滅した。
1929年11月ベンデ地区と付近のウムアヒア、ングワその他の地域のイボの女性数千人が立ち上がり、植民地政府による女性の役割の制限に対しオロコの民事裁判官に抗議した。
1870年代のイギリスの到来とイボや他の「ナイジェリア人」との接触はイボ独自の民族的アイデンティティの感覚を深めることになった。またイボはキリスト教と欧州式の教育の取込みに熱心な民族の1つで、イギリスからは決断力が優れていると映った。イギリスによる植民地支配の下で、ナイジェリアの主要なエスニック・グループの内部の多様性は徐々に失われ、ハウサやヨルバなど他の大きい民族集団とイボの違いがより先鋭化されるようになった。イボの作家チヌア・アチェベの小説『崩れゆく絆』はイボへのイギリスによる新たな影響と伝統的な生き方との衝突を描いたフィクションの物語である。
祖父がカントリー・ミュージックの歌手だった影響もあり、4歳頃から両親が経営するバーで歌い始める。10代半ば頃には楽曲の創作も始め、アマチュアバンドに参加していた。1968年、高校時代のボーイフレンド リンジー・バッキンガムが所属するバンドに誘われ、歌手活動を経験。ウェイトレスなどで生活費を稼ぎながら活動した。同バンド解散後の1972年に、リンジーとデュオユニット「バッキンガム・ニックス」を結成。翌年に大手レーベル「ポリドール・レコード」からデビュー。2ndアルバム制作途中のデモテープ「Frozen Love」という楽曲を、フリートウッド・マックのメンバー ミック・フリートウッドが聴いたことがきっかけで、1975年にリンジーと共にグループに招かれて加入。1977年、同バンドのアルバム『噂』の成功で世界的な名声を得た。1981年7月27日、ファースト・ソロアルバム『麗しのベラ・ドンナ（Bella Donna）』を発表。ビルボードのアルバムチャートの1位を記録した。また、同アルバムからシングルカットされたトム・ペティとの共作「Stop Draggin' My Heart Around」は全米3位、ドン・ヘンリーとの共作「レザー・アンド・レース」は全米6位、「エッジ・オブ・セブンティーン」は全米11位を記録した。1978年にフリートウッド・マック名義で『グラミー賞』を受賞し、これまで7回以上ノミネート。1998年には同名義、2019年にはソロ名義で『ロックの殿堂』入りを果たした。私生活では離婚歴がある。コカイン依存と抗不安薬依存だった過去があり、これを克服している。