都市防衛施設の建設は1250年頃に始まり、約30年間続いた。市壁の重要な遺構はホーホヴァッハトゥルム付近やヴァインゲルトナー・フォアシュタット付近に存在する。最も長い断片は、バインシュタイナー門と薬草園との間で、人が歩いて通れるようになっており、一部は屋根が設けられた通路となっている。
バインシュタイナー楼門（ゾイ塔とも呼ばれる）は13世紀に建設された。この塔は、1491年に高さ 22.3 m に嵩上げされ、エーバーハルトの紋章（エーバーハルト髭公）が掲げられた。1938年、スグラッフィートが造られた。1519年の戦闘の栄誉がモチーフとして用いられた。この建物は1979年と2013年に模範的な修復が行われた建物としてヴァイブリンゲン郷土協会から顕彰された。1864年にこの塔は危うく取り壊しを免れた。
ホーホヴァッハトゥルム（見張り塔）は、ツィンケニスター塔とも呼ばれ、13世紀にこの塔に接続する形で建設された市壁よりも古い建物である。この塔の正方形の平面 (7 × 7 m)の基部は、早くもシュタウフェン朝の初期、すなわち11世紀から12世紀、遅くとも13世紀に建設されたものである。高層部の壁組は1500年頃に造られた。その後何度も改築が行われた。1863年に切妻屋根が焼失した後、現在の形の木組み階が再建され、石造りのバルコニーを持つ回廊が造られた。古い構造を適用した現在の木製階段は20世紀半ばに取り付けられた。2003年に塔内部の古い漆喰層の調査が行われた。これにより、何層もの19世紀の青い彩色層が発見された、塔の先端の高さは 45 m、回廊の高さは 21 m である。
旧市庁舎は、開放的なアーケード、ルネサンス時代の1階通路を持つ木組み建築で、マルクト広場沿いに建っている。この建物は1597年に建設された。1634年に火災によって破壊され、1725年までは廃墟となっていたが、1730年に従前通りに再建された。この建物は1875年まで市庁舎として利用された。1876年から1975年に初めて少年国民学校として利用され、産業学校、その後市民大学として利用された。1976年に修復工事が開始され、1978年に旅館としてオープンした。1870年頃にこの建物の解体が計画されたが、その後この計画は廃案となった。1920年代に旧市庁舎は、木組みを露出させたヴァイブリンゲン最初の建物となった。この建物は、1978年に模範的な修復が行われた建物としてヴァイブリンゲン郷土協会から顕彰された。
市民センターは1982年から1985年に建設され、様々な文化イベントの会場として用いられている。2017年3月に放火によって甚大な被害を受け、2017年末までは小規模なイベントが開催されることになっている。
ヴァイブリンゲンの内市街には、歴史的な旧市街がある。旧市街はこの大規模郡都市の地理上の中心にあり、同時に、政治、経済、文化の中心でもある。市庁舎、郡庁舎、市民センターといった重要な施設や機関は内市街に存在する。旧市街の心臓部にあたるのがマルクト広場で、ここでは週に2回週の市が開かれ、たとえば「旧市街祭」、「小さなマルクトムジーク」、「フランスの日」など多くのイベントが開催される。ギャラリー広場は、レムス川沿いに新たに作られた文化的な河岸である。ヴァイブリンゲン市内を多くの観光ルートが通っている。たとえば、全長 511 km のヴュルテンベルク・ワイン街道、遊歩道や自転車道およびレストランや文化施設を持つ観光連盟のレムスタール＝ルート、全長 90 km のレムスタール自転車道、ドイツ木組みの家街道などである。
ヴァイブリンゲンは隣接する出るバッハとともに、シュトゥットガルトを中心とするシュトゥットガルト地方内の中級中心となっている。ヴァイブリンゲン/フェルバッハ中級中心地域には、レムス＝ムル郡南西部の市町村、すなわちベルグレン、ケルネン・イム・レムスタール、コルプ、ロイテンバッハ、シュヴァイクハイム、ヴァインシュタット、ヴィネンデンが含まれる。
妻とは2004年のオフに韓国で知り合い、数ヶ月の交際でスピード結婚した。息子が3人いる。高校卒業後、単身渡米した直後はアメリカのスタイルに馴染むことが出来ず、言葉の壁もあって「とてもつらかった」と回想している。特にマイナーリーグ時代は貧乏な生活と寂しさで何度も涙を流したという 。しかしプレーを楽しむアメリカ人の姿勢に影響され、乗り越えることが出来たと語っている。秋は「マイナーリーグの生活がどんなにつらいのかよく知っているため、もう韓国の野球有望株たちは韓国プロ野球から経験を積んでメジャーリーグ進出を狙ってほしい」と語った。渡米後は通訳を一切付けず、チームメイトとの会話などで英会話を覚えていった。現在は野球に関する英会話はほとんど理解できているという。秋と李大浩（イ・デホ）は幼なじみである。李は秋に勧められて野球を始めた。高校時代に秋は釜山高校のエース兼4番打者であり、李は慶南高校のエース兼4番打者だったため、二人は友達でありながらライバルだった。李大浩は秋信守について「他の選手とはレベルが全然違って野球の神様だと思いました。小学生の時から秋信守はすごい選手で私の英雄でした」とコメントした。故郷の釜山に対する愛着が強く、韓国・ロッテ・ジャイアンツの熱狂的なファンである。秋信守は「メジャーリーグ引退後は釜山に住みたいです。なぜなら思う存分ロッテ・ジャイアンツを応援したいから」と語った。母国での人気が高く、2013年ギャラップ調査では「韓国人が好きな野球選手」2位に選ばれた。（1位は柳賢振）