ヴィレット公園は、かつて市の主要な食肉処理場であり、19区に位置し、ウルク運河とサンドニ運河の交差点にあたる。有名なガラスと鉄の構造建てたジュール・ド・Merindol、古いサイト、グランデハレからパリ中央市場などバルタールの学生によって1867年に建てられていたが1982年、国際コンペにより、ベルナール・チュミが公園の設計者に選ばれる。最終設計は10のテーマ別庭園で構成されていた。チュミは、これらをさまざまな光景とスタイルの「映画の遊歩道」と表現した 。 ビレット公園は、伝統的な公園というよりも、ディズニーランドやチボリ公園などのハイテク遊園地のカテゴリーに属する。 55ヘクタールの敷地の20ヘクタールは、Cite des Sciences et de l'industrie、Cite de la Musique、Zenithパフォーマンスホール、フルサイズの潜水艦、鏡面ジオード、 測地線ドーム、中央のランドマークを含む建物や構造物に充てられている。10のテーマ別庭園には、遊び場と小さな平和な聖域が、鏡の庭、影の庭、島の庭、竹の庭、砂丘の庭、そしてドラゴンの形の滑り台を含むいくつかのテーマの遊び場がある。庭園には、クレス・オルデンバーグやダニエル・ビュランなどの著名な芸術家や彫刻家による彫刻作品もある。
20区にあるベルヴィル公園は、もう1つの初期のミッテラン時代の公園でした。建築家のフランソワ・デブロワと造園家のポール・ブリシェによって設計され、街の最高地点であるベルヴィルの丘にある4.5ヘクタールの急傾斜地に建てられました。この公園はビュットショーモン公園からそれほど遠くない場所にあり、公園の最上部にあるテラスやベルベデーレなど、都市のパノラマビューや曲がりくねった小道など、セカンドエンパイア公園と同じ絵のような要素を共有する丘の中腹、豊かな花壇と木々、丘の頂上から半円形の盆地までの一連のカスケード、そしてジュリアンラクロア通りの下、パリジャルダンの別の庭の円形の盆地1989年にオープンした3,000平方メートルのミニチュア公園。公園への訪問者は公園の豊富な芝生に座るように招待されているようになっている。ビュットショーモンのように、ベルヴィル公園には元々、古い石切り場の側面に建てられた洞窟があったが、破壊行為と安全上の懸念から閉鎖する必要があった。
7.4ヘクタールを占めるジョルジュ・ブラッセン公園 （15区）は、1894〜1897年の旧ヴォージラールと畜場と馬市場の跡地にあり、1969〜1979年に取り壊された。ダニエル・コリンは、ヴォイジラールの食肉処理場の古い競売市場の鐘楼や、今では週末に古書市場の場所として機能する屋根付きの馬市場など、元の市場の絵のような要素を保存。馬の現代彫刻が庭の入り口に立っている。公園の角には、就学前と保育園、劇場がある。アルファンドと第2帝国の絵のような伝統のある公園の中心にあるランドスケープガーデンには、湖、曲がりくねった道、花壇、バラ園、芳香植物の庭園がある。公園の斜面には、子供たちが登るための人工石の乾燥したカスケードもある。
設立当初は百貨店と同様の対面販売方式で、小型百貨店というべき運営形態であったが、1957年（昭和32年）2月に「スーパーマーケット設立準備委員会」を発足して八幡製鉄所購買会（現・スピナ）の見学や研修会への参加などを通じてセルフサービス方式の導入へ向けた準備を進められた。1958年（昭和33年）10月に高円寺店2階に木製ゴンドラケースによるオープン陳列を行ってセルフサービス方式を導入し、スーパーマーケット事業参入の第一歩を踏み出すことになった。この高円寺店へのセルフサービス方式の導入に当たっては、生鮮食料品の販売効率が現状でも高かったうえ、当時は予め包装などを行っておくプリパッケージができない商品と考えられていたことから、1階の食料品売り場は従来通り対面販売が継続されていた。しかし、高円寺店のセルフサービス方式の導入は理論を理解しながらもなかなかスーパーマーケット事業への進出に二の足を踏むことが多かった百貨店などの大手資本によるものとしては先駆けとなったため、業界紙などから注目を集めることになった。1958年（昭和33年）12月13日に開設した鷹番町店は当社が新店舗で開設時からセルフサービス方式の導入を行った1号店であるのみならず、部門別に色分けした名刺大の札を商品に添付して、それを基にレジで精算を行う方式で食品売り場にもセルフサービス方式の導入しており、高円寺店での実験をさらに一歩進めるものとなった。ただし、この鷹番町店でも食料品全てをセルフサービス方式とすることは出来ず、対面販売部分が残る状態となっていた。その後、1959年（昭和34年）3月27日に当社初の本格的なスーパーマーケットとして日本住宅公団桜堤団地内に鉄骨造り1階建ての武蔵境店を開設した際には、様々な合理化策を導入すると共に、その成果を委員会を設けて検証するなどスーパーマーケット事業の本格的な展開を目指した実践と研究を重ねて行った。セルフサービス方式の導入を進めるうえでは、商品の事前包装や値札付けといったプリパッケージ技術が必要であったことなどが、こうした漸進的な導入の背景となっており、当社が全商品をセルフサービス方式で販売するようになったのは1959年（昭和34年）11月に開設した荻窪店が最初の店舗となった。プリパッケージで問題を抱えていたのは、先述した食料品だけでなく、衣類や雑貨類などでも同様であり、価格のみならず、素材や大きさ、洗濯方法なども付記した包装の導入などのセルフサービス方式に合わせた商品の形態が模索され、実践に移されていくことになった。また、商品を各店舗にスムーズに配送するために、1961年（昭和36年）12月に東横線都立大学の高架下にベルトコンベヤーを導入した本部検品所と商品倉庫を兼ねた施設を開設して合理化を図った。その他にもメーカーの販促活動の機会に安く大量に仕入れるなど大量仕入れ・大量販売というスーパーマーケット事業の強みを生かすための仕入れ政策にも取り組み、徐々にスーパーマーケット事業を軌道に乗せて行くことになった。1964年（昭和39年）7月に開設した三軒茶屋店では中央食品（現・セントラルフーズ）による完全包装された精肉販売が導入され、店舗における厨房機能の縮小と大量陳列による買い易さが両立することで更なる合理化が図られることになった。こうしてセルフサービス方式の導入を進めたことにより、合理化が進んだ半面で店員と顧客との間でのふれあいが不足しがちになることから、それを補って顧客の固定化を図ることを目的に1961年（昭和36年）2月に「東光セルフサービスチケット」を導入するなどセルフサービス方式の欠点の是正策も並行して導入された。