抵当権の被担保債権は、通常、金銭債権である。元本の他、利息、定期金、損害遅延金、違約金等元本に付随するものが含まれる。ただし、利息等、時の経過によって金額が増大するものについては直近2年分までしか、優先弁済の対象とはならない(375条)。金額の増大によって、後順位抵当権者らに配当が回らなくなるのを防ぐ趣旨であり、後順位抵当権者が少ない質権は、2年の制限に服しない(346条)。抵当権を設定するには被担保債権を「特定」する必要がある。不特定の債権を担保したい場合は根抵当権を設定すべきである。特定さえされていれば、抵当権設定時に被担保債権が発生していなくても、期限付債権や条件付債権などで将来発生する可能性があるものについて被担保債権とすることができる（附従性の緩和、大判昭7.6.1）。
通常、抵当権は債務者の所有物に対して設定される。つまり、債務者＝抵当権設定者となる。しかし債務者以外の者が抵当権設定者となって債務を担保する場合もある。この場合の抵当権設定者は債務を負わない（つまり自ら給付を実現する義務を負わない）が自己の不動産の上に他人の債務のための責任だけを負担していることになる。これは債務者以外の者の財産が責任財産となるという点で保証の関係に類似するため、こうした抵当権設定を物上保証（ぶつじょうほしょう）といい、このときの抵当権設定者を物上保証人という。なお、保証人（連帯保証人）が担保提供する場合は、物上保証の責任だけでなく、保証人（連帯保証人）としての責任もあることは当然である。
抵当権を設定することができるのは、登記・登録制度がある物や権利だけである。これは当該物に抵当権が設定されていることが誰にでも分かるよう、公示する必要があるからである。民法上、その典型は不動産であり（369条1項）、地上権と永小作権にも抵当権を設定することができるが（同条2項）、そのような形で利用されることはあまりない（よって以下では物に抵当権が設定された場合を念頭に記述する）。また、各種の特別法によってその対象が不動産以外にも広げられている。前述のとおり、登記や登録といった抵当権の公示手段があるものである。鉱業権、漁業権、立木（立木法）、船舶（商法848条）、自動車、農業動産、航空機、建設機械、工場（工場抵当という）がある。さらに、企業組織全体をその対象とする財団抵当がある。ここで対象となるのは工場財団や鉄道財団などである（詳細は特別法上の抵当権を参照）。
岡山県出身。1976年、上智大学理工学部卒業後、同年4月、キユーピー株式会社に入社。同社家庭用営業本部長、広域営業本部長、取締役、常務取締役等を経て、2011年、同社代表取締役社長に就任。2017年、同社代表取締役社長から退任し、同社相談役に就任。
プロ野球の「株式会社読売巨人軍」や「株式会社阪神タイガース」、プロサッカーの「株式会社鹿島アントラーズ・エフ・シー」、プロバスケットボールの「トヨタアルバルク東京株式会社」など、親会社から独立する企業体として球団を経営している例が多い。また、「広島東洋カープ」のように球団名に企業名が入っていながら、個人事業主（松田家）が球団の運営を行っている例もある。スタジアム施設運営では東京ドームや後楽園ホールを運営する「株式会社東京ドーム」、味の素スタジアムを運営する「株式会社東京スタジアム」、さいたまスーパーアリーナを運営する「株式会社さいたまアリーナ」などがある。また、日本の空港には成田国際空港を運営・管理する成田国際空港株式会社や中部国際空港を運営・管理する中部国際空港株式会社といった、空港の施設・管理などを専門に行う運営会社も見られる。
1990年（平成2年）に入って出演数が激減し、同年8月に公開された『痴漢電車 おさえて発車』（監督小林悟）が最後の成人映画への出演作となるが、1992年（平成4年）2月13日に公開された『紅蓮華』（監督渡辺護、主演秋吉久美子）、1998年（平成10年）11月21日に公開された『ちぎれ雲 いつか老人介護』（監督山口巧、主演細川直美）といった一般映画には出演した。それと前後して、劇団にんげん座の年に一回の公演に熱心に参加し始める。2003年（平成15年）1月に始まった両国シアターΧでの浅草をテーマにした軽演劇のシリーズには皆勤し、「軽演劇の至宝」と謳われた。劇団ではそのキャリアが培った「帯の締め方」「舞台での歩き方」「唄の唄い方」等、若い座員への指導が上手で重宝した存在であったという。劇団では「勝ッちゃん」、そのキャラクターから「おっかさん」と呼ばれていた。癌の手術後、認知症のため、飯田一雄が堺を出番から外したため、2010年（平成22年）2月の『ある日の浅草』への出演が最後になった。2012年（平成24年）12月10日、東京都豊島区西池袋の自宅で病気のため死去した。満82歳没。堺を育てたという実姉は、堺の晩年まで埼玉県川口市に住んだが、最晩年の数年間には音信不通になったという。いわゆる孤独死であり、その死が発見されたのは、同月27日であったという。堺の遺体は無縁仏として処理されたという。久保新二は、その死を石動三六に知らされたのは翌2013年（平成25年）の夏であったといい、これをきっかけに、同年8月25日には「君は『未亡人下宿』を見たか? 名優たちを偲ぶ会」を開催し、野上正義、たこ八郎、吉田純ら、先に亡くなった俳優たちとともに堺の生前を偲んだ。