Datasets:

dim

/

povarenok_10k

like 1

[ "Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар. \r\nПостепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков. \r\nДобавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.", "Хорошенько взбить и выпекать на раскалeнной сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием каждого блина). \r\nГотовые блины смазать сливочным маслом и наслаждаться вкуснотой. \n\r\nРецепт с Кукинга. \n\r\nПриятного вам аппетита!" ]

[ "Соль", "Сахар", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Молоко", "Яйцо куриное" ]

[ "Сливочное масло растопить, дать остыть.", "Добавить яйца и очень хорошо взбить миксером, чтоб пенка была сверху.", "Добавить творог, соль, ванилин.", "Тоже перемешать. (аккуратненько)\r\nПостепенно добавлять муку, пока масса не станет более густой.", "Замесить тесто так, чтоб отлипало от рук.", "Я отщипывала по кусочку, раскатывала вот в такую лепешечку.\r\nВсю сторону посыпать сахаром.", "Сворачиваем пополам и опять посыпаем сахаром.", "И еще раз сворачиваем, чтоб получился треугольничек.\r\nСнова посыпаем сахаром.", "Выкладываем наше печенье на противень (чтоб не касалось друг друга) и запекаем на маленьком огне минут 20-30.\r\nНо я еще за 10 минут до готовности смазываю верх печенья взбитым желтком, чтоб верхушки были более блестящие и жёлтенькие.", "Совет: через 20-30 минут печенье, находясь в духовке, будет мякгим. (Если надавить пальчиком) Может появиться мнение, что оно еще сырое.-Это не так. Печенье должно быть само по себе мягким. Если дать ему немного остыть, оно станет уже тверже.\r\n (Но если его передержать в духовке, то будет твёрдое и низ печенья может подгореть.)\r\nУ меня первая партия получилась хорошо, а вторую передержала...\r\nХоть я и сложила все в одну тарелку, мой любимый выбирал то печенье, которое из первой партии...[URL=http:/ /smajliki.ru/smilie- 323212359.html][IMG] http://s3.rimg.info/ d40d0b1b4cd59dbd5b8b ad411bd107f8.gif[/IM G][/URL]" ]

[ "Масло сливочное", "Творог", "Соль", "Сода гашеная уксусом", "Ванилин", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сахар" ]

[ "Воду 300 мл нагреваем почти до кипения. \r\nНасыпаем в миску 1 стакан муки. Вливаем в муку 1 стакан горячей воды, тщательно перемешиваем. Получится заварное тесто.", "В 3 стакана муки вбиваем яйцо, добавляем масло растительное, соль, сахар, водку, оставшуюся воду, заваренную муку", "Все тщательно перемешиваем - получится эластичное тесто, накрываем пленкой и отставляем", "В фарш режем лук, солим, перчим, вливаем 150 мл ледяной воды (у меня фарш густой, поэтому ушло 150 мл, а куриный или индюшиный чуть жиже бывает, поэтому туда 100 мл достаточно)", "Тесто делим на 3 шарика", "Каждый шарик раскатываем в колбаску, режем на 6 частей", "Каждый кусочек тонко раскатываем (стол слегка посыпаем мукой, тесто вберет нужное количество), на одну сторону кладем фарш", "Накрываем второй стороной, края прижимаем (я аккуратно скалкой прокатываю), обрезаем лишнее (я лишнее тесто убираю в холодильник, а позже, после жарки чебуреков, катаю его на лапшу)", "Наливаем масло в сковороду, примерно 2 см от дна, нагреваем и жарим чебуреки с двух сторон", "Выкладываем чебурек на салфетку, чтобы стекло масло", "Чебуречик весь пузыристый получается. \r\nВыход с замеса 18-20 шт., у меня 20 получилось.", "Налетайте мои хорошие, всем хватит!!! ВКУСНОТА!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Яйцо куриное", "Соль", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Водка" ]

[ "Сварить из свинины бульон. Мясо вынуть, отделить от костей.", "Квашеную капусту, если очень кислая, промыть, мелко нарезать.", "Тушить на растительном масле, добавив сахар, почти до готовности.", "Тушеную капусту положить в кипящий бульон, варить 10 минут.", "Лук, морковь и томатную пасту спассеровать на растительном масле.", "Добавить в бульон.", "Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить).", "Припустить на сковороде до мягкости", "Добавить огурцы в суп, варить 10 минут. Можно добавить огуречный рассол, если капуста сладковатая.", "Мясное ассорти (я обычно, покупая колбасу, ветчину, окорок, варено-копченое мясо отрезаю кусочек, кладу в пакет и убираю в морозилку).", "Нарезать крупной соломкой, добавить вареную свинину.", "Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.", "Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины, нарезанные колечками. Варить 5 минут. Снять с огня.", "Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Свинина", "Вода", "Капуста белокочанная", "Морковь", "Лук репчатый", "Огурец", "Мясо", "Томатная паста", "Маслины", "Масло растительное", "Сахар", "Соль", "Перец черный", "Лист лавровый", "Зелень", "Сметана" ]

[ "Сварить из свинины бульон. Мясо вынуть, отделить от костей.", "Квашеную капусту, если очень кислая, промыть, мелко нарезать.", "Тушить на растительном масле, добавив сахар, почти до готовности.", "Тушеную капусту положить в кипящий бульон, варить 10 минут.", "Лук, морковь и томатную пасту спассеровать на растительном масле.", "Добавить в бульон.", "Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать соломкой (если семена крупные, удалить).", "Припустить на сковороде до мягкости", "Добавить огурцы в суп, варить 10 минут. Можно добавить огуречный рассол, если капуста сладковатая.", "Мясное ассорти (я обычно, покупая колбасу, ветчину, окорок, варено-копченое мясо отрезаю кусочек, кладу в пакет и убираю в морозилку).", "Нарезать крупной соломкой, добавить вареную свинину.", "Добавить мясо и копчености в суп, довести до кипения.", "Посолить, добавить перец, лавровый лист, маслины, нарезанные колечками. Варить 5 минут. Снять с огня.", "Перед подачей добавить в тарелку сметану и мелко нарезанную зелень.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Свинина", "Вода", "Капуста белокочанная", "Морковь", "Лук репчатый", "Огурец", "Мясо", "Томатная паста", "Маслины", "Масло растительное", "Сахар", "Соль", "Перец черный", "Лист лавровый", "Зелень", "Сметана" ]

[ "Баклажаны разрезать вдоль, при этом сохранив плодоножку. Отварить их в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.", "В миске перемешать натертый на крупной терке сыр, творог, яйцо, петрушку, базилик, чеснок и укроп, а так же специи. Из половинок баклажанов вынуть с помощью ложки немного мякоти и добавить ее в сырную массу, перемешать.", "Начинить половинки баклажанов сырной начинкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита!" ]

[ "Баклажан", "Творог", "Сыр твердый", "Яйцо куриное", "Чеснок", "Петрушка", "Укроп", "Базилик", "Перец черный", "Соль" ]

[ "Первым делом разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.", "Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды.\r\nТоже пусть стынет.", "\"Хрустик\" ломаем пополам.\r\nМожно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко.", "В миску или кастрюлю выливаем сметану, насыпаем сахар, ванильный сахар и хорошенько взбиваем.\r\nКогда масса взобьется, добавляем остывший желатин и взбиваем еще раз.", "Плитку шоколада (лучше предварительно охладить в морозилке) с помощью ножа мелко ломаем.", "Вот наши подготовленные для начинки продукты.", "В миску со сметаной добавляем крекер и распаренный изюм. Хорошенько вымешиваем.", "Достаем разъемную форму. Выкладываем 1/3 нашего крема. Аккуратно посыпаем его шоколадом.\r\nНа шоколад выкладываем еще одну часть крема и опять посыпаем шоколадом. \r\nПотом выкладываем оставшуюся массу.\r\nФорму ставим в холодильник для застывания на 30 мин.", "Пока застывает крем, достаем виноград, режем его на половинки.", "Достаем торт из холодильника, красиво выкладываем на него половинки винограда.", "Виноград аккуратно заливаем зеленым желе.\r\nСтавим в холодильник до полного застывания. Я торт делала поздно вечером, поэтому в холодильнике он стоял всю ночь. А вобще-то, хватает 2-3 часов.", "Достаем торт из холодильника, снимаем бортики формы, с помощью лопаточки переносим торт на блюдо,\r\nи можно угощать гостей!", "Вот такой он в разрезе.", "Рецепт можно менять по вкусу: цвет желе, фрукты, вместо шоколада и изюма можно положить вишню, она хорошо сочетается со сметаной.\r\nУгощайтесь, приятного аппетита!" ]

[ "Сметана", "Крекер", "Изюм", "Шоколад молочный", "Желатин", "Желе", "Виноград", "Сахар", "Ванильный сахар" ]

[ "Печень промываем, удаляем все ненужное и некрасивое. Я все вырезаю очень кропотливо и тщательно - это самое долгое занятие... И у меня получается очень много отходов (тем более, я не жадничаю - все мясные и т. п. обрезки отдаются соседской собачке), поэтому, я всегда беру печени больше, чем указано в рецепте. В этот раз у меня было 600г. Печень режем произвольными кусочками.", "В исходном рецепте рекомендовалось резать лук кольцами. Можно и так. Но мне захотелось нарезать полукольцами.", "Делаем соус - яблоко трем на мелкой терке, добавляем к нему томат-пасту, муку, разводим водой. Соль, перец - по вкусу.", "Разогреваем в сковороде немного растительного масла, жарим на нем до прозрачности лук, добавляем печень, и, помешивая, жарим 2-5 минут. Смотрим, чтобы вся печень равномерно обжарилась, чтобы не выделялся красный сок и не было сырых участков на печени.", "Добавляем соус к печени, тушим 3-4 минуты. Если надо, соль, перец - по вкусу.", "Все готово! На гарнир у меня были макароны, на следующий день - пюре. Вкусно и с одним гарниром, и с другим. На следующий день печень остается такой же ОЧЕНЬ мягкой, нежной и вкусной. Мне даже в холодном виде очень понравилась! Вкус яблока угадывается только по чуть заметной кислинке соуса... Я своим не говорила, что в составе соуса присутствует яблоко - никто не догадался. Т. е., если в Вашей семье не любят сочетание фруктов с мясом и пр., то, в этом случае, это не повод отказываться от такого вкусного блюда! \n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Печень куриная", "Лук репчатый", "Яблоко", "Томатная паста", "Вода", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Делается тортик легко и просто!\r\nПервым делом включаем греться духовку на 200 градусов.\n\r\nБерём две ёмкости.\r\nВ первую наливаем кефир + сода (гасить не надо, это сделает кефир).\r\nВо вторую - сахар, мука и какао.", "Смешать кефир с содой. Смешать сухие ингредиенты.", "Смешиваем первую смесь со второй - получается средней густоты коричневое тесто.", "Берём форму - смазываем раст. маслом. Если силиконовая, то вообще смазывать не нужно! \n\r\nДиаметр моей формы 29 см. Выпекала и в других формах - тогда выше получается)", "Выливаем туда наше тесто, разравниваем. \r\nСтавим выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку - 25 минут.\r\n (Ориентируйтесь на свою духовку - проверяйте деревянной шпажкой периодически!)\r\nТак же можно выпекать и в мультиварке - режим \"выпечка\" - 45 минут примерно)", "Достаём из духовки! Вот такой красавец!\r\nСкажу сразу, что форма у мена достаточно широкая, поэтому в форме поуже - он будет выше!", "Теперь смазываем кремом. У меня сметана с сахаром/сахарной пудрой.\r\nСверху присыпаем какао!\n\r\nНо это полёт вашей фантазии: любой крем, варенье, сгущёнка, шоколад, помадка и т. п. \r\nсверху можно присыпать орехами, кокосовой стружкой, цукатами, украсить по желанию!", "Поставить в холодильник для охлаждения и пропитки!\n\r\nПриятного аппетита!!!", "Структура нежная, пористая, тающая во рту! \r\nЕщё никто не остался равнодушным!\r\nВсе просят рецепт, а как узнают, что такой тортик без яиц и масла - просто балдеют)))", "Я думаю, вы понимаете, что это так сказать базовый рецепт)\r\nМожно сделать двойную порцию, крема использовать разные, каждый корж разрезать ещё пополам, использовать разное украшение!\n\r\nЕдинственное, не советую в тесто добавлять какие-то тяжёлые добавки (сухофрукты, цукаты, ягоды) - потому что может получиться не такая воздушная и пористая структура тортика!", "Буду рада Вашим баллам, комментариям и фото)))\n\r\nЕщё раз приятно аппетита!" ]

[ "Кефир", "Сода", "Сахар", "Мука пшеничная", "Какао-порошок" ]

[ "Все элементарно просто. Так же, как делаем творог. Я беру из расчета на 1 литр: делала 400 мл, выход сыра получился примерно 125-150 гр, т. е. на крем для хорошего рулета достаточно.\n\r\nСливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов, добавляем сок лимона или разведенную водой лимонную кислоту, греем на медленном огне минут 10.", "Затем откидываем сливки на льняную тряпочку (если берете марлю, сверните в 5-6 слоев) и оставляем на ночь отцеживаться. \r\nВсе! Завтра я этот сырок использую по назначению.", "Можно делать тирамису. И, конечно, очень вкусные крема к тортам." ]

[ "Сливки", "Сок лимонный" ]

[ "Смешать яйца, майонез, сметану и муку.", "Тесто получается жидкое, как сметана", "Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.\r\nУ меня сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы.", "Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.", "Ставим сковороду на плиту, огонь небольшой.\r\nСковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова.", "У меня готовилась минут 10.", "С начинкой можно экспериментировать, поэтому точное количество ингредиентов не пишу." ]

[ "Яйцо куриное", "Майонез", "Сметана", "Мука пшеничная", "Сыр твердый", "Колбаса", "Грибы", "Помидор" ]

[ "Моем и режем куриное филе на полоски толщиной 2 см, длиной сантиметров 6-7.", "Панировка: крошим белый хлеб,", "Смешиваем с кунжутными семечками,", "С солью и специями.", "Обваливаем полоски в муке.", "Взбиваем яйца с горчицей.", "Окунаем мясо в яйцо с горчицей", "И обваливаем в крошках с семечками.", "Жарим на растительном масле, все время переворачивая.", "Подавать, обмакнув лишний жир салфетками. \r\nВкусно очень! Приятного аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Хлеб", "Яйцо куриное", "Горчица", "Мука пшеничная", "Кунжут" ]

[ "Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло (комнатной температуры), муку, яйцо, соль и \"Летнюю зелень\".", "Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.", "Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук - кубиками, картофель - крупными кубиками.", "В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета.", "Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4.", "Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.", "В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.", "Тем временем, достаем из холодильника наше \"тесто\" и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Больше не делайте, т. к. при варке они сильно увеличатся в размере.", "Опускаем в кастрюлю \"шарики\", перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем и подперчиваем.", "Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем (по желанию) нарезанную зелень петрушки." ]

[ "Бульон", "Перец болгарский", "Морковь", "Лук репчатый", "Картофель", "Сыр голландский", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Зелень", "Соль", "Перец черный", "Специи", "Масло сливочное", "Масло растительное" ]

[ "Сначала о тесте. Рецепт именно этого теста для хачапури по-аджарски я узнала из вышеупомянутой передачи \"Специя\". Ведущий рассказал, что специально звонил своим друзьям в Грузию и там ему рассказали, что если нет мацони, то тесто делают на том, что есть в доме: кефир, молоко или просто вода. Мацони - это, грубо говоря, кавказский кислый йогурт. И это идеальный вариант для теста. Планирую научится его готовить, но пока только покупала. Ну а т. к. в Украине этот продукт, мягко говоря не распространен, то и найти далеко не всегда могу. Если найдете или приготовите самостоятельно, то для теста мацони нужно разбавить водой 1:1. Если мацони нет, то берите кефир или простоквашу. Следующий вариант - молоко. Ну и если и молока нет - берите воду. На самом деле рецепт народный, поэтому вариации не запрещены. Тесто, конечно важно, но все-таки тут важнее именно начинка. \r\nИ так, приступим. Я готовила тесто в хлебопечи, но можно и вручную. Жидкости (разбавленный мацони, кефир, простокваша, молоко, вода) должно быть в четыре раза меньше, чем муки. Т. е. на 1,5 стакана (300 мл) жидкости берем 6 ст. муки. На это количество берем 6 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара и 10 г сухих дрожжей. \r\nЕсли готовим тесто в хлебопечи, то закладываем продукты согласно инструкции. В моей хлебопечи сначала наливаем жидкость, добавляем соль и сахар. Масло сливочное режем хлопьями и добавляем, потом мука и дрожжи. Ставим программу \"Дрожжевое тесто\". Если готовим вручную - соединяем все ингредиенты, замешиваем и оставляем подходить примерно на час. Тесто выходит \"жирным\" на ощупь и пупырчатым.", "Теперь о сыре. Для хачапури обычно берут сулугуни. Это сыр очень хорошо плавится и тянется, но в хачапури по-аджарски важно, чтобы начинку возможно было подцепить кусочком хлеба, а просто расплавленный сулугуни будет стекать. Именно поэтому в начинку добавляем брынзу и ВАРЕНЫЕ яйца. Это еще один важный секретик, о котором далеко не все знают. Пропорции следующие: 1 часть сулугуни, 1 часть брынзы и 2 части - вареные яйца. Сулугуни даст тягучесть, брынза - форму (если можно так назвать), а яйца - нежность.", "Сыры трем на крупной терке. Примерно 50 г откладываем в сторону (позднее будет понятно для чего).", "Три отваренных яйца чистим и мелко рубим. Яйца смешиваем с сырами (напомню, часть смеси сыров откладываем в сторону). Смесь яиц и сыров делим на 4 части и скатываем каждую в шарик.", "Тесто делим на 4 части. Раскатываем овалом толщиной около 7 мм", "С двух бОльших сторон овала насыпаем отложенный ранее сыр.", "Заворачиваем края так, чтобы сыр оказался внутри в бортиках. Хорошо \"заклеиваем\" (если так можно выразится) края теста, так, чтобы сыр остался в бортиках в процессе выпечки.", "Формируем \"лодочку\", делая довольно длинную \"корму\" с двух сторон. Позднее расскажу для чего эти края нужны.", "Выкладываем начинку.", "Распределяем по \"лодочке\"", "А теперь еще два очень важных момента. Для того, чтобы у нас в конце-концов, получился \"Хачапури по-аджарски\", а не \"Открытый хачапури и яичница рядом\", нужно во-первых, в начинке сделать углубление. Оно должно быть достаточно широким, чтобы туда поместилось яйцо и не вытекло. Кстати, если будем использовать чистый сулугуни, то в духовке это углубление просто исчезнет, поэтому вариант начинки, который я предлагаю - можно сказать идеальный. Во-вторых ОБЯЗАТЕЛЬНО перед отправкой в духовку дайте лодочкам расстояться минут 15. Это нужно, чтобы наша лодочка потом в духовке не \"вывернулась\".", "Выкладываем наши лодочки на застланый пергаментом противень (даем расстоятся минут 15, как я уже выше писала). У меня на 1 противень помещаются по 2 таких хачапури. Т. е. 4 хачапури готовились в два этапа.\r\nПеред выпечкой можно смазать тесто любым любимым \"румянизатором\" :) У меня - смесь желтка и молока со щепоткой соли. Отправляем в разогретую до 220-250 градусов духовку на 10-15 минут.", "Пока выпекаются хачапури, советую разбить яйца в отдельные емкости. Так их потом легче будет вылить на наши лодочки.", "Теперь в каждое углубление аккуратно выливаем по одному яйцу. Отправляем в духовку еще на 5-7 минут - до момента когда \"схватится\" белок.", "Вынимаем наши хачапури, кладем на каждый по кусочку сливочного масла, присыпаем зеленью. И немедленно подаем на стол!", "Теперь как это едят. Отламываем \"корму\" нашей лодочки.", "Быстрым и уверенным движением перемешиваем начинку.", "Далее \"подцепляя\" начинку на \"хлебушек\" - кушаем и наслаждаемся. Не советую съедать все сразу. По мере остывания - вкус несколько меняется. Быть может остывший вариант (минут через 20) понравится больше.", "Надеюсь те, кто решится прочитать все мелочи и приготовить это блюдо - не останутся разочарованными. А еще такое блюдо можно приготовить для романтического ужина сделав лодочку в два раза больше и разбив в нее два яйца. По одному с каждой стороны. Потом можно есть такой \"пирожок\" вдвоем: каждый со своей стороны. Приятного аппетита!" ]

[ "Мацони", "Вода", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Дрожжи", "Соль", "Сахар", "Сыр сулугуни", "Брынза", "Яйцо куриное", "Зелень" ]

[ "Сварить 3 яйца, почистить и потереть на крупной терке. 2 луковицы мелко порезать, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, положить на бумажную салфетку и дать стечь лишнему маслу. Смешать яйца и лук.", "В фарш добавить мелко порезанную луковицу, соль и перец. Хорошо вымесим фарш. В фарш вы можете добавить свои любимые ингредиенты. Я написала которые добавила я ;-). Настелить пищевую пленку и на ней разложить фарш, а сверху фарша разложить подготовленную смесь из яйца с луком. С помощью пленки сворачиваем все это в рулет и отправляем все это в морозилку на несколько часов.", "Рулет должен замерзнуть до такой степени, что бы его можно было порезать и он не развалился. Нарезаем наш рулет на кусочки (я отрезал от него необходимое количество кусочков, а остальное опять убрала в морозилку). Да, не надо размораживать котлетки, только что бы они немного оттаяли, пока будете готовить кляр.", "Теперь делаем густой кляр из 1 яйца, муки, соли и воды. Обмакиваем наши котлетки в кляре и отправляем на сковороду с разогретым маслом.", "Жарить нужно в довольно большом количестве масла и на среднем огне (даже ближе к минимальному), что бы котлеты успели прожариться. Я жарила под закрытой крышкой. Через некоторое время перевернуть котлеты.", "Вот в общем то наши необычные котлетки готовы. Приятного аппетита!!!" ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Вода", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Соль", "Перец красный жгучий" ]

[ "Сначала вылить в посуду ряженку, туда же вбить яйца, всыпать сахар и соль. Перемешать все до однородности венчиком.", "Затем добавить просеянную муку и соду (именно на этом этапе кладется сода). Соду можно заменить на разрыхлитель в количестве 1,5 ч/л.\n\r\nА теперь первый секрет: раньше я всегда тесто для оладьев мешала миксером, потому как быстрее. И это было не правильно!\r\nВ рецепте теста для оладий муку нельзя взбивать, ее необходимо вмешать вилкой или венчиком в тесто. Если даже останутся комочки, то это к лучшему.\r\nВажно, чтобы тесто было густым! И чем гуще, тем пышнее будут оладьи и они не опадут потом. Поэтому по муке смотрите сами, может потребоваться или больше или меньше, в зависимости от ее качества.\r\nТесто получается комковатое и с пузырьками.\n\r\nВторой секрет:\r\nДалее необходимо налить горячую воду в емкость подходящего размера, чтоб можно было поставить в нее посудину с тестом. Накрыть полотенцем и оставить его на 20 минут, чтобы оно настоялось!", "И третий секрет заключается в том, что через 20 минут оладьи можно жарить, но не размешивать тесто! Нужно набирать ложкой как бы отщипывая его, и жарить на хорошо раскаленной сковороде в растительном масле с двух сторон до румяности ( буквально 2-3 минутки с каждой стороны)", "Такие оладушки мне понравились больше всего - в процессе жарки тесто хорошо поднимается, получается пышным и сами оладушки выходят в итоге нежными и вкусными!\r\nПобольше муки - это главный секрет их пышности!", "И запомните, настоявшееся тесто мешать нельзя ни в коем случае!)))", "Подавать на стол такие оладушки можно с ягодным джемом, сметной, медом или вареньем!\n\r\nПриятного угощения!)))" ]

[ "Ряженка", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Мука пшеничная", "Сода", "Масло растительное" ]

[ "Сыр натереть на терке, \r\nвыдавить чеснок, \r\nдобавить мягкое масло и мелко порезанную зелень,\r\nвсе перемешать.\r\nДуховку нагреть до 200*С.\r\nВ батоне сделать надрезы наискосок, прорезая не до конца, заполнить их хорошо сырной начинкой.", "Завернуть батон в фольгу, поставить в духовку на 20 минут.\r\nЗатем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут, чтобы хлеб слегка подрумянился, можно под грилем.\r\nИ все, вкусная закуска готова!" ]

[ "Батон", "Сыр твердый", "Масло сливочное", "Чеснок", "Зелень" ]

[ "Для джема пригодны яблоки зрелые или слегка недозрелые: плоды содержат много пектина, и приготовленный из них джем будет хорошо желировать.", "Хорошо всё моем и чистим: яблоки - в одну кастрюльку, очистки - в другую", "Берём подготовленный сахар (его можно брать и больше, но я не люблю сильно сладкое, в принципе, ориентироваться надо по самим яблокам) \r\nи засыпаем в яблоки, хорошо потрусите, чтобы сахар распределился.", "Теперь берём очистки и заливаем туда воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем минут 10. Остудить немного и аккуратно перелить полученную жидкость (её будет уже больше исходной) в яблоки. Это и есть экономия :) \"ни крошки врагу\"", "А далее всё просто - ставим на огонь и варим до размягчения (30-40 мин.), хорошо перемешиваем и, уменьшив огонь, увариваем. На это у меня уходит около часа одним заходом. \r\nКогда масса станет в 2 раза меньше начальной, проверяем готовность: капаем на блюдце, даём остыть и смотрим - если не стекает, ВСЁ ГОТОВО!", "Горячий джем раскладываем по сухим стерилизованным банкам и закрываем.", "У меня вышло 3 банки по 0,5 л и ещё немного" ]

[ "Яблоко", "Сахар", "Вода" ]

[ "Промываем фасоль", "И грибочки", "Режем огурчики, помидор", "И зелень", "Трём сыр", "Добавляем майонез", "И сухарики", "Готово!\n\r\nУгощайтесь..." ]

[ "Сухарики", "Сыр твердый", "Помидор", "Огурец", "Опята", "Фасоль консервированная", "Майонез", "Лук зеленый" ]

[ "Печень обжарить на сливочном масле до изменения цвета. Буквально пару минут. Убрать со сковороды.", "Морковь и лук нарезать крупными кубиками, пассеровать в масле, оставшемся после обжарки печени, до прозрачности лука.", "Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.", "При помощи блендера (либо мясорубки) взбить все ингредиенты до состояния паштета.", "В еще горячий паштет добавить мелко нарубленное сливочное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник остужаться. Приятного аппетита!" ]

[ "Печень куриная", "Лук репчатый", "Морковь", "Соль", "Масло сливочное", "Зелень" ]

[ "Собственно, хочу поделиться своей идеей. Вместо готовых формочек для канапе можно использовать обычный медицинский шприц на 20 мл (это самый большой :-D ) \r\nДля этого надо немного его обрезать сверху.", "Ну, а дальше все просто. То что потверже и то что мы не сможем вырезать шприцем, нарезаем кубиками. Надеваем на шпажку.\r\nМягкие продукты типа хлеба, сыра, ветчины и огурца можно вырезать непосредственно шприцем.", "Вставляем шпажку в шприц и выдавливаем уже готовое канапули!:-[", "Вот уже готовые.", "Я делала 60 штук четырех видов. Если кому-то интересно, то опишу :-[ \r\n1. Маслина, ветчина, огурец, сыр, хлеб\r\n2. Оливка, семга, болгарский перец, огурец, сыр, хлеб\r\n3. Помидоры черри, болгарский перец, огурец, сыр, хлеб\r\n4. Маленькие котлетки, соус, огурец, сыр, ветчина, хлеб, сыр, огурец, хлеб" ]

[ "Хлеб", "Сыр твердый", "Ветчина", "Огурец", "Оливки зеленые", "Перец болгарский" ]

[ "Вот такая книга хранится в нашей семье больше полувека. Когда я была совсем маленькой и читала только по букварю и по слогам: «мама мыла раму», то тогда уже обожала в этой книге рассматривать картинки. Вот кто-то на принцесс всяких глядел в пять лет, а я на фотки готовых блюд :).\r\nВ настоящее время я мало к этой книге обращаюсь, но вот с рецептом куриной котлеты она мне здорово помогла. Прочитала рецепт, первая мысль была: в принципе, все, как всегда, но ладно, попробую, строго соблюдая всю рецептуру. \r\nИ я ни капельки об этом не пожалела.\r\nНо хватит разговоров, а то я долго могу бла-бла..:) давайте приступим к готовке.", "Друзья, перед готовкой, повторю еще разок, все продукты взвешиваем и отмеряем точно в граммах, как указано у меня в ингредиентах. Это очень важно, иначе вообще смысла нет готовить. Фарш готовим только так, как я опишу ниже. Жарим тоже только так, как я напишу. Технологию приготовления не меняем на свою привычную, делаем строго по моему описанию. И ни какой «отсебятины»!!! в плане чеснока, перца, зелени и т. д.!!! Так что считайте, что вы попали у меня в кулинарный плен! :) Ведь только при выполнении всех этих условий я смогу гарантировать вам вкусную, натуральную куриную котлету, именно какой она и должна быть по ГОСТу (сижу улыбаюсь). \n\r\nЕсли не испугались и еще не сбежали, то продолжаем :).\n\r\nДля фарша нам потребуется куриное мясо с ножек и грудки. Для этого надо купить большую курицу. У меня была весом два с лишним кило. Конечно, можно купить отдельно грудки и окорочка, но это просто дороже. А если мы готовим по ГОСТу из советских времен, то в те времена лозунг был: «Экономика должна быть экономной!» В принципе, актуально и в наши дни. \n\r\nОтделить мякоть от костей. Куриная шкурка в фарш не идет! Я ее просто выбрасываю. А вот остальное замораживаю на будущее, как на фотке у меня показано.", "С куриной мякоти срезать все лишние жилки и жир, нарезать на кусочки и провернуть ДВА раза через мясорубку с крупной решеткой (забываем про блендеры, нужна именно мясорубка).\r\nС хлеба срезать корки и замочить в молоке.", "Размять руками хлеб в молоке до однородной каши, перелить все в миску к куриному фаршу. Все хорошенько перемешать и еще раз пропустить через мясорубку. После этого посолить и добавить размягченное сливочное масло (но не растопленное!). Еще раз хорошенько вымешать и убрать в холодильник. \n\r\nТем временем перемолоть хлебные корки в блендере в крошку и смешать с панировочными сухарями. \r\nСформировать котлетки, обвалять в панировке.", "Жарим либо на топленом масле, либо на смеси растительного со сливочным и на хорошо разогретой сковородке без крышки. Приблизительно по три-четыре минуты с каждой стороны, после этого переворачиваем их на бок, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим еще минут 7. Все, готово!", "Пробуем! Мне кажется, на вкус просто идеально! \n\r\nБольше я не собираюсь ничего расхваливать, Вы просто попробуйте приготовить и напишите, а мы потом обсудим, я положительно к критике отношусь, если она, конечно, написана не в оскорбительном тоне, иначе просто не отвечаю. \n\r\nИ все-таки я так подумала, что в советские времена всякие там тетки и дядьки, которые сидели в министерствах (или где они там сидели, не знаю), не зря сидели!! Хорошие книги писали, хорошие рецепты разрабатывали. Есть чему поучиться, даже в наш продвинутый век инет-технологий. \n\r\nТак что будем учиться новому, вспоминая старое. \n\r\nУдачи, ваша Кетти-лис." ]

[ "Курица", "Хлеб", "Молоко", "Масло сливочное", "Соль" ]

[ "Куриное филе нарезать небольшими кусочками", "Добавить мелконарезанный чеснок, паприку, зелень, перец, соль, сухой желатин", "Всё хорошо перемешать", "Выложить в рукав для запекания, плотно закрепить", "Пакет положить в форму для запекания (у меня форма немного маловата)", "Запечь в духовке в течение 50 минут.", "Вынуть из духовки, остудить.", "Т. к. форма у меня оказалась маловата, я стянула бинтом, чтобы рулет имел более ровную форму.\r\nОстывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе (5-7 часов)", "Застывший рулет вынимаем из формы, освобождаем от рукава для запекания", "Выкладываем на блюдо", "Нарезаем и наслаждаемся вкуснятиной.", "Приятного аппетита!", "" ]

[ "Соль", "Перец черный", "Чеснок", "Паприка сладкая", "Желатин", "Филе куриное", "Зелень" ]

[ "Растереть масло с сахаром и яйцом", "Кофе перемешать с сахаром, мукой и содой", "Измельчить орехи. Я делаю это скалкой, слегка покатав по орехам. Блендер куски так не угадает.", "Взбить первоначальную массу с кофейной и ореховой.", "На слегка смазанный раст. маслом пергамент чайной ложечкой выложить эту пахнущую вкуснятину", "Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. После 7 минут снижаем температуру до 180 градусов. Ещё 5 минуток и готово!", "Разделяем печеньки горячими. Холодными они станут нежными, более хрупкими.", "Вот они! А теперь успейте попробовать. У этих печенек есть крылья. Долго не залёживаются." ]

[ "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сахар", "Кофе натуральный", "Орехи грецкие", "Сода", "Мука пшеничная" ]

[ "Разводим дрожжи и сахар в теплом молоке, минут через пять \r\nпоявится шапочка.", "Высыпаем муку на стол, в углублении посередине кладем три \r\nжелтка, очень мягкое сливочное масло (или растопленное), соль и \r\nвливаем наше приготовленное молоко с дрожжами и сахаром. \r\nЗамешиваем тесто. Накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое \r\nместо минут на 30, чтобы поднялось. (Для тех кто привык делать в кастрюльках, лучше сначала смешать ингредиенты, а потом постепенно всыпать муку, я просто привыкла замешивать тесто на столе, я его так лучше чувствую, особенно если замешиваю много, например, для хлеба.)", ".", ".", "Как поднялось, осторожно выкладываем на стол, отрезаем кусочки и, заворачивая края кусочков в середину, формируем круглые пончики с дырочкой посередине.", ".", "Это я попробовала сделать парочку с остатками малинового варенья.\r\n (Дочь теперь такие только и ест.)", "Даем отдохнуть минут 10, за это время они поднимутся и \r\nрасправятся)", "Выкладываем на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом \r\nи обжариваем их с двух сторон. На сковороде они еще поднимутся.\r\nИ, конечно, сахарная пудра!", "Вот такие воздушные, мягкие и сладкие симпатяжки у нас \r\nполучились!!! Приятного аппетита Вам и Вашим домочадцам, ради \r\nкоторых все это затеялось :)." ]

[ "Молоко", "Дрожжи", "Сахар", "Мука пшеничная", "Желток яичный", "Масло сливочное", "Соль", "Масло подсолнечное", "Сахарная пудра" ]

[ "Подготовить продукты для теста, чтобы все было под рукой. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размякло.", "С лимона стереть цедру. Очень удобно делать это, натянув на терку полиэтиленовый пакет, не придется потом ее отмывать. \r\nКстати, так же можно натирать и чеснок.", "Поместить масло, цедру и сахар в миску,", "Взбить миксером до пушистого состояния. \r\nДобавить по одному яйца, каждый раз взбивая.", "Всыпать ванильный сахар и соль, сверху просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто.", "2 яблока очистить и нарезать небольшими кубиками,", "Сложить в миску, выдавить сок из половинки лимона и хорошенько перемешать.", "Вмешать эти яблоки в тесто, выложить его в форму, застеленную пекарской бумагой, диаметром 26 см.", "Остальные яблоки очистить, разрезать на дольки (каждое на 16 долек), выкупать в лимонном соке. Выложить яблоки по кругу, втыкая в тесто. Посыпать сахаром (пудрой) и корицей (я забыла).", "Выпекать при 200*С 40-50 минут. Последние 2-3 минуты включить режим гриль, чтобы яблоки приобрели бронзовый оттенок. Не отходите от духовки, яблочки румянятся очень быстро. Меня внучка отвлекла и вот, пожалуйста, немного подгорели ( ( (", "Готовый пирог слегка остудить в форме и затем осторожно переложить на решетку до полного остывания. Затем переложить на блюдо, удалив при этом бумагу." ]

[ "Масло сливочное", "Цедра лимона", "Ванильный сахар", "Сахар", "Яйцо куриное", "Соль", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Яблоко", "Корица", "Сок лимонный" ]

[ "Мясо проверните пару раз через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и хорошо вымешайте фарш. Сделайте из фарша 4 шарика, как на большие котлеты.", "На большую плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и взбейте его слегка вилкой.", "На посыпанной мукой доске раскатайте мясной шарик, размер раскатанного мясного коржа должен соответствовать диаметру сковороды, в которой будете жарить бризоль. С первого раза, возможно, это будет сделать сложно, но после того как фарш постепенно вберет в себя муку, фаршевая лепешка будет формироваться очень легко. Я раскатываю прямо руками, прихлопывая фарш на доске.", "Перенесите лепешку на тарелку с яйцом.", "Аккуратно сдвиньте фаршевую лепешку с яичной массой на раскаленную сковороду с несколькими ложками масла (не более 2 ст. л. масла). Необходимо обжаривать на сильном огне, пока яйцо не зарумянится.", "Теперь необходимо осторожно лопаточкой перевернуть бризоль и жарить с другой сторон, сделать огонь поменьше.", "Готовый бризоль выложить на тарелку. Таким же образом пожарить оставшийся фарш, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Готовые бризоли сложите стопкой друг на друга. Так они дольше останутся горячими.", "Подготовьте соус – майонез, смешанный с раздавленным чесноком, а также измельчите зелень и порежьте вдоль огурец тоненькими пластинами.", "Бризоль положите на тарелку яйцом вниз, обильно смажьте соусом, посыпьте зеленью и положите кусочек огурца. Обычно я использую маринованные огурцы, но сейчас лето, так что решила использовать свеженький огурчик.", "После этого бризоль сверните рулетом или пополам. Таким же образом смажьте и сверните остальные бризоли.", "При подаче украсьте сеточкой из кетчупа.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Фарш мясной", "Яйцо куриное", "Майонез", "Чеснок", "Огурец", "Зелень", "Кетчуп", "Соль", "Перец черный", "Мука пшеничная" ]

[ "Отварить картофель, свеклу, яйца. Почистить овощи. \r\nМинералку и кефир охладить.", "Очень маленькими кубиками нарезать картофель (не переварите, тогда будут маленькие кубики)", "Яйца нарезать меленько, но не в кашу. \r\nОгурцы - на крупной тёрке соломкой (как лапша)", "Нарежем балык (хамон) лапшой - тоненько и длинненько", "Свеклу нарезать маленькими кубиками.", "В кастрюлю с нарезкой выливаем кефир и хорошо промешиваем. Дадим постоять пару минуток. Затем разбавляем минералкой. \r\nОбычно пропорция 1х1. \r\nСолим. Всё хорошо перемешиваем. И еще немного дадим постоять.", "А теперь разливайте по тарелочкам и сверху посыпьте зеленью (на любителя). \n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Свекла", "Картофель", "Огурец", "Яйцо куриное", "Балык", "Кефир", "Вода минеральная" ]

[ "Печень очистить от пленки, предварительно обдав ее кипятком (после кипяточка пленка отделится без проблем). Выложить на раскаленную сковороду", "И при постоянном помешивании тушить до испарения всей жидкости. Добавить растительное масло, лук (предварительно мелко нарезанный), измельченный чеснок, укроп и все специи (кроме соли и черного перца) и обжарить еще 5 минут. Конечно, людям, придерживающимся специальной диеты, беременным женщинам и деткам, необходимо специи исключить, оставив только зелень.", "Добавить 100 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить 10 минут.", "Теперь кладем к печени сметану, солим и перчим, перемешиваем. В ½ стакане холодной воды развести муку так, чтобы не было комочков, и ввести ее в печень. На маленьком огне, помешивая, дать соусу загустеть до нужной вам консистенции. Дать блюду настояться 10-15 минут и все, можно подавать на стол. Приятного аппетита вам и вашим близким!!!", "Печень в соусе, да с гречневой кашей, это очень вкусно!!!" ]

[ "Печень говяжья", "Лук репчатый", "Чеснок", "Сметана", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец черный", "Орех мускатный", "Паприка сладкая", "Кориандр", "Укроп" ]

[ "Вот, что нам понадобится!", "Почистить и порезать лук полукольцами.", "С куриных ножек я сняла кожу и обрезала лишний жир. Кому жир не мешает, может готовить с кожей! Порезать на небольшие кусочки.", "Лук обжарить на сковороде в маленьком количестве подсолнечного масла. Отложить в сторону.", "Кусочки курочки обжарить в той же сковороде, где жарился лук, до румяной корочки. Добавить жареный лук.", "Пока жарился лук и курочка, смешать молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков.", "Добавить к курице молоко, сметану, соль, сахар, специи, чеснок и водичку так, чтобы курочку покрывал соус, но не полностью. Хорошо перемешать и тушить до готовности под закрытой крышкой примерно 30 минут. Иногда помешивать! Почти в конце добавить нарезанный укроп и ещё немного потушить.", "Блюдо в готовом виде!\r\nПодавать можно с рисом или лепёшками! Получается очень вкусно и нежно!\r\nКстати, блюдо это можно готовить как суп, только воды больше добавлять!" ]

[ "Курица", "Лук репчатый", "Чеснок", "Молоко", "Сметана", "Укроп", "Хмели-сунели", "Мука пшеничная", "Сахар", "Соль", "Перец душистый", "Масло подсолнечное" ]

[ "Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.", "Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.", "Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).", "Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.", "Приготовить продукты для маринада.", "Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.", "Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.", "После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро. \r\nУгощайтесь! Приятного аппетита!!!" ]

[ "Капуста белокочанная", "Морковь", "Лук репчатый", "Чеснок", "Вода", "Масло растительное", "Уксус", "Соль", "Сахар" ]

[ "Размягченное масло растереть с сахаром.", "Влить кефир (им же можно погасить соду), добавить яйцо, перемешать. P.S. Данное фото не является рекламой продукта.", "Добавить муку. Тесто должно быть как средней густоты сметана (примерно 1 стакан).", "Яблоки вымыть, нарезать.", "В форму выливаем часть теста, выкладываем яблоки и заливаем оставшимся тестом. Ставим в предварительно разогретую духовку. Форму ничем не смазываем. При температуре 180 печем до румяной корочки, минут 40 в моей духовке", "А какой аромат идет от этой красоты... мммм!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Масло сливочное", "Сахар", "Кефир", "Сода", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Яблоко" ]

[ "Здравствуйте!!!\r\nНачнем с того, что масло достанем из холодильника примерно за час до того, как начнем готовить\r\nМасло должно быть мягкое. Смешаем его с молоком + яйцо + сыр + соль + перец по вкусу (зависит от того соленый сыр или не очень).", "Добавим муку. Замесим тесто. Сформируем колбаску, примерно 3 см диаметром (я это делала прямо в пленке). И убираем тесто в холодильник минимум на 20 минут.", "Режем на медальоны примерно 5 мм толщиной и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправляем в разогретую до 200 гр духовку примерно на 10 минут." ]

[ "Сыр твердый", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Молоко", "Масло сливочное", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Куриное филе отварить, остудить, нарезать.", "Свежие шампиньоны помыть, нарезать и обжарить. В ингредиентах я указала вес свежих грибов; не забываем, что они сильно ужариваются.", "Морковь порезать поперек «соломки».", "Смешать ингредиенты, добавить майонез, перемешать.", "Подавать как самостоятельный салат или же наполнить им тарталетки (волованы, эклеры и пр.). Приятного аппетита!" ]

[ "Филе куриное", "Шампиньоны", "Морковь", "Майонез" ]

[ "Огурцы нашинковать кусочками по пол сантиметра или даже по сантиметру. Добавить нарезанный тонкой соломкой лук и мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. Перемешать всё это дело в большой миске руками и заправить сахаром, солью и уксусом. Оставить выстаиваться в прохладном месте на 12 часов.", "По прошествии этого времени просто сложить огурцы в банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Стоит прекрасно и не взрывается. Банки конечно нужно вымыть и прокалить. Я ставлю мокрые после мытья банки в микроволновку на 3-4 минуты. Хотя каждый должен смотреть по своей микроволновке, главное, чтоб банки были сухими и довольно горячими. Из 2 килограммов огурцов у меня вышло 3 пол литровые и одна маленькая баночка салата. Приятного всем аппетита!!" ]

[ "Огурец", "Чеснок", "Лук репчатый", "Соль", "Сахар", "Уксус" ]

[ "Начинаем работу с приготовления омлета.", "Обжариваем лук и грибы.", "Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень,", "Муку,", "Грибы с луком, перемешиваем,", "Выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.", "Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.", "Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.", "Рулет скалываем зубочистками,", "Панируем его в муке, яйце, сухарях.", "И обжариваем во фритюре 10 минут. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой.", "Шпажки снимаем, нарезаем рулет на \"пеньки\".", "Украшаем зеленью.", "Подаем к столу.\r\n Приятного аппетита!!!" ]

[ "Свинина", "Грибы", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Мука пшеничная", "Сухари панировочные", "Масло растительное", "Зелень", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Готовим тесто. Я замесила его в хлебопечке, программа \"Тесто\", время 1 час 20 минут.\r\nВы можете сделать это вручную: замесите тесто, поставьте его в теплое место и дайте ему подняться. Затем обомните тесто, снова дайте ему подняться и ещё раз слегка обомните", "Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.", "Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует.\r\nКаждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса.", "Посыпаем слой шариков тертым сыром.\r\nСыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно.", "Выкладываем второй слой шариков в масле.", "Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.", "Вот так они поднялись, наши красавцы. \r\nСтавим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.\r\nЯ минут через 15 после начала выпечки прикрыла форму фольгой, чтобы сыр не сгорел, а в конце сняла фольгу и подрумянила хлеб посильнее.", "Запах во время выпечки умопомрачительный - на весь дом пахнет топленым маслом и чесноком... )))\r\nВремя выпечки зависит от духовки, у меня пекся хлебушек около 30-35 минут.", "Готовый хлеб выкладываем на тарелку, любуемся и периодически отдергиваем руку, жадно тянущуюся за кусочком :-D" ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Сахар", "Соль", "Дрожжи", "Масло сливочное", "Чеснок", "Сыр твердый" ]

[]

[ "Молоко", "Дрожжи", "Маргарин", "Соль", "Сахар", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная" ]

[ "В большой кастрюле растворить на плите мёд с маслом и маргарином, добавить соду, хорошо размешать венчиком (или миксером) и снять с огня.", "Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая, сахар и хорошо перемешать.", "Постепенно добавить муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.", "Полученное тесто разделить на 23-24 части", "Каждую часть раскатать очень тонко на пергаменте. При помощи тарелки вырезать коржи. Я раскатывала сразу несколько заготовок (удобно и быстро). Если хотите можете выпекать сразу по два, на двух уровнях.", "Выпекать при температуре 180 градусов примерно минут 5 до золотисто-коричневого цвета. Обрезки от коржей собирать для последнего прятоугольного большого коржа для присыпки.", "Приготовить крем:\r\nРастворить кофе в кипятке.", "Смешать сметану с сахаром, загустителем, кофе и взбить миксером. (Если сметана жирная, загуститель не нужен).", "Первый готовый корж выложить на блюдо, хорошо смазать кремом, выложить следующий корж и т. д.", "Последний корж также смазать кремом, лопаточкой - осторожно- \"погладить\" бока кремом.", "Последний большой корж для присыпки немного остудить и перемолоть в блендере в мелкую крошку. То же сделать с орехами - только не очень мелко.", "Обсыпать весь торт крошкой и сверху аккуратно присыпать орехами.", "Поставить на ночь в холодильник.\r\nПРИЯТНОГО АППЕТИТА!" ]

[ "Масло сливочное", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мед", "Сода", "Мука пшеничная", "Сметана", "Кофе натуральный", "Вода", "Загуститель для сливок", "Орехи грецкие" ]

[ "Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).", "Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).\r\nВыпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т. к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму).", "Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар. \r\nОбращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)))", "Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать.", "Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.", "Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке." ]

[ "Масло сливочное", "Мука пшеничная", "Желток яичный", "Сахарная пудра", "Вишня", "Сметана", "Яйцо куриное", "Крахмал картофельный", "Ванильный сахар" ]

[ "Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции как на оладьи.", "Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень.", "Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать.", "Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой.", "Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200 градусов на 25 минут.(подстраивайтесь под свою, до румяности)." ]

[ "Яйцо куриное", "Кефир", "Сода", "Мука пшеничная", "Соль", "Сыр твердый", "Сосиска", "Зелень" ]

[ "Яйца немного взбить (всё-таки лучше венчиком), добавить соль, муку и смешать, чтобы не было комочков", "Понемножку влить молоко, добиваясь однородности теста, но сильно не взбивать...", "Тесто разлить по формам для маффинов, заполняя до половинки, так как тесто о-о-о-о-чень сильно поднимется...", "Духовку разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут, \r\nзатем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15-18 минут... \r\nДостаём вот таких пухликов...", "Лучше угощаться горячими, разламываем булочку и начиняем, кто чем пожелает... мои кушали с маслом... очень вкусно! Приятного аппетита!", "Булочки напоминают заварные, но готовятся быстрее. Попробуйте, надеюсь, вам понравятся!" ]

[ "Яйцо куриное", "Молоко", "Мука пшеничная", "Соль" ]

[ "Готовим овощную подушку. Луковицу порезать не очень мелко, морковь на крупной терке, жарим на растительном масле почти до готовности на большой глубокой сковородке (или казанке).", "Фарш брала домашний свинина-говядина, добавила немножко булочки (размочила в теплом молоке), а можно натереть пару сырых картошин на мелкой терке, яйцо, соль, перец, приправы к мясу, хорошо размешать.\r\nЛаваш я делила пополам, поэтому у меня получились 4 рулетика. Каждый кусок лаваша смазать фаршем...", "Скрутить в трубочку и порезать на небольшие кусочки (чтобы удобно было резать подождите пару минут, пока лаваш станет помягче и тогда кусочки будут идеальные).", "Их нужно \"поставить\" по кругу на готовую зажарку, разрезом вниз.", "Приготовить соус: размешать сметану, томатную пасту, добавить соль, перец, добавить стакан кипятка (или бульона), перемешать, залить наши рулетики, плотно закрыть крышкой и на маленьком огне тушим 20 минут. Выключаем и еще минут 10 не открываем крышку. Все готово.", "Пельмени получаются очень сочными, нежными и вкусными, пропитанные соусом и овощами.\n\r\nНа идею приготовления этого блюда меня натолкнуло то, что очень многие кушая пельмени, просто заливают их майонезом, кетчупом. Вот тут сразу с подливкой. Лаваш в этом соусе распаривается, и его не отличишь от обычного пельменного теста (хотя Вы можете использовать вместо лаваша пельменное тесто). \n\r\nПриятного аппетита!!" ]

[ "Лаваш", "Фарш мясной", "Батон", "Лук репчатый", "Морковь", "Яйцо куриное", "Соль", "Перец черный", "Кетчуп", "Сметана", "Масло растительное" ]

[ "Смысл этого салата, вкусовой, заключается в том, что все ингредиенты нарезаются большими кубиками 1-1.5 см. Маслины - пополам, яйца - на 8 кусочков. Это придает особый вкус, и очень красиво смотрится, кубики даже из нижних слоев как бы проглядываются. Каждый слой - майонез, но не промазывать, а сеточка обильная. Выкладываем:\r\n- курица\r\n- ананас\r\n- перец\r\n- яйцо\r\n- ветчина \r\n- огурец\r\n- помидор\r\n- сверху сыр и маслины.\r\nОчень красиво в порционных прозрачных креманочках. Приятного аппетита!" ]

[ "Курица", "Ветчина", "Огурец", "Помидор", "Перец болгарский", "Ананас", "Маслины", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Майонез" ]

[ "Мясо отварить до готовности, посолить по вкусу. Охладить в бульоне, чтобы было более сочное.", "Нарезать охлаждённое мясо кубиками.", "Также кубиками солёные огурцы.", "И ананасы.", "Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного майонеза (ингредиенты влажные, потому его нужно немного)." ]

[ "Говядина", "Огурец", "Ананас", "Майонез", "Соль", "Перец черный" ]

[ "В миску поломать печенье.", "К печенью добавить орехи на Ваш вкус.", "В кастрюльке растопить масло и шоколад до образования однородной массы, добавить какао и тщательно все размешать. Влить сгущенное молоко, перемешать и довести до кипения. Как начнет закипать, сразу выключить.", "Готовую массу вылить в печенье с орехами. Перемешать.", "Завернуть в пленку, придавая форму колбасы. Убрать в морозильник.", "Через 3-4 часа освободить от пленки. Обвалять в сахарной пудре!" ]

[ "Печенье", "Шоколад темный", "Масло сливочное", "Какао-порошок", "Молоко сгущенное", "Орехи", "Сахарная пудра" ]

[ "Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.\r\nЯйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры. \r\nМасло должно быть консистенции сметаны.", "Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.", "Должна появиться шапочка.", "2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.\r\nВ муку добавить сахар и соль, перемешать.\r\nОставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.\r\nВ мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.", "Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,", "добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.\r\nУ меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе. \r\nЗамесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.\r\nЗатем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.", "Тесто за это время должно увеличится в два раза.", "Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.\r\nШарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.\r\nСковороду смазать растительным маслом.\r\nПодготовить джем.\r\nУ меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.", "Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.\r\nЧуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.", "Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.\r\nФорма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))", "В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.", "Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.\r\nФорму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.", "Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.\r\nЗатем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение." ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Кефир", "Вода", "Ванилин", "Сахар", "Масло сливочное", "Соль", "Цедра апельсина", "Джем", "Молоко", "Молоко сгущенное", "Яйцо куриное" ]

[ "Из свинины и курицы (1:1) приготовить фарш. \r\nДобавить булку, чеснок, лук и приправу для фарша.", "1 ст. л. муки высыпать на сковороду, добавить сливочное масло и растительное. Вымешать, чтоб не было комков, и вылить стакан молока. Приправить солью и специями по вкусу. Проварить минут 10.", "Из фарша сделать тефтельки и выложить в соус.", "Тушить 30-35 минут. Посыпать зеленью.", "..." ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Чеснок", "Булка", "Молоко", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Масло растительное", "Соль", "Специи", "Зелень" ]

[ "Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.", "Взбить белки до крепких пиков и добавить оставшийся сахар, взбить до плотности, хорошенько.", "И смешать белки с желтками.", "Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.", "Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.", "Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.", "Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.", "Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы.", "Добавить понемногу, не прекращая взбивания, сгущенку. Отложить чайную ложку крема в корнетик с ровной насадкой.", "Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка.", "Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.", "Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.\r\nОбвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).", "Дать полежать и обвалять еще раз.\r\nСделать углубления в пирожных (например, карандашом) и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Крахмал", "Масло сливочное", "Сахарная пудра", "Молоко сгущенное", "Алкоголь", "Какао-порошок" ]

[ "Приготовим соус из пяти последних компонентов. Всё тщательно перемешать. Если сделать самим майонез так будет ещё и полезно. Мой вариант домашнего майонеза - http://www.povarenok .ru/recipes/show/405 24", "Потереть на самой мелкой тёрке сыр. Яйца здесь случайно!!! Несколько блюд сразу готовила!", "Укроп мелко порезать, салат порвать или порезать.", "Огурец режем соломкой, морковь порезать тоже на соломку.", "Лист лаваша выложить на пищевую плёнку или бумагу, что бы заворачивать и хранить в холодильнике было удобнее. Первый лист не мажем соусом, а просто выкладываем сыр.", "Укладываем второй лист лаваша, смазываем половиной соуса и посыпаем обильно укропом и салатом.", "Выложить сверху третий лист лаваша, смазать второй половиной соуса. Выложить морковь и огурчик.", "С помошью плёнки очень легко заворачивать рулетик! Хранить в холодильнике. Я готовлю закуску накануне вечером. А с утра на природу!!! Рулет не потечёт благодаря верхнему слою с сыром!", "Рулета получается много, на большую компанию. Режем на кусочки уже на природе. Или перед подачей на стол гостям.", "Вид на разрезе вызывает аппетит!!! Сочный рулетик с соусом несомненно всем понравится!!!", "Вот такая красота получается!!! Приятного аппетита!" ]

[ "Лаваш", "Сыр твердый", "Огурец", "Морковь", "Листья салата", "Укроп", "Майонез", "Горчица", "Мед", "Кетчуп", "Перец черный" ]

[ "Я отделяю белки от желтков 3-х яиц, белки натереть на терке - это первый слой, ананас порезать - это второй слой, сыр и чеснок натереть на мелкой терке - это третий слой, каждый слой смазать майонезом.", "Сверху натереть желток, из двух яиц сделать мышей. Oдну сажаем в отверстиe, другую сверху. Hосик - перец-горошек, глазки - гречка, ушки из сыра - вставить в прорези, хвостик из сыра.", "Вот так он смотрится на столе. Очень легкий" ]

[ "Яйцо куриное", "Ананас", "Сыр твердый", "Чеснок", "Майонез" ]

[ "Свинину (можно куриное филе или филе индейки, тоже очень вкусно получается) порезать тонкой соломкой.", "В мясо добавить яйца, майонез, крахмал, соль, перец, мелко нарезанный лук, чеснок выдавить. Всё хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 1 час.", "Потом жарить оладьи, минут по пять каждую сторону." ]

[ "Свинина", "Яйцо куриное", "Майонез", "Крахмал", "Перец черный", "Соль", "Чеснок", "Лук репчатый" ]

[ "Тесто готовится очень быстро (получается всегда), поэтому заранее нужно подготовить начинку (она может быть любой), но сегодня фирменный капустный пирог. \r\nНачинка - 1 луковицу нарезать и обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла. Затем натереть на тёрке 1 морковку и добавить к луку, обжарить ещё 2мин. Нарезанную капусту (у меня чуть больше половины вилка, вилок был большой) посолить, чуть помять руками и добавить к луку с морковью, нужно добавить чуть воды.\r\nТушить 10 мин., до готовности. Затем отбросить готовую капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сварить 4яйца и натереть на крупной тёрке, добавить к капусте, начинку остудить.", "Опара:\r\n300мл теплого молока,\r\n4 ст. ложки без горок сахара, без горки,\r\n6 ст. ложек с горками муки,\r\nдрожжей 11 г сухих (25-30 гр свежих прессованных)", "Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут (за это время опара хорошо поднимется).", "Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли, приготовить 130мл растительного масла.", "Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно, её понадобится больше или меньше, у меня ушло 430г.", "В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и замешать тесто, добавляя муку. Тесто должно получиться мягким, воздушным... живым", "Даем тесту отдохнуть в миске минут 30.", "Затем его разделить примерно на кусочки, подкатывая их в шарики, дать постоять 5-10 минут, и начать формировать пирог", "Каждый шарик раскатать в форме овала", "Выложить много начинки и свернуть в виде рулета, концы защипнуть и выложить в форму, и так все шарики.", "В мою прямоугольную форму поместилось семь рулетиков. Укладывать не плотно. Дать пирогам расстройку минут 30, смазать яйцом и выпекать при температуре 200 градусов до румяности.", "У меня осталось тесто, сделала 4 булочки" ]

[ "Молоко", "Сахар", "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Соль", "Масло подсолнечное", "Капуста белокочанная", "Лук репчатый", "Морковь" ]

[ "Время приготовления указано без учета времени запекания. Замочить перловую крупу на несколько часов. Затем отварить до готовности. Откинуть на сито.", "Протереть на терке одну крупную луковицу. \r\nСмешать фарш, остывшую крупу и лук. Посолить и поперчить по вкусу.", "Все перемешать и добавить яйцо. Тщательно вымесить.", "Сформовать круглые шарики и обвалять их в муке. Сложить в противень.", "Приготовить подливу. Для этого одну среднюю луковицу и морковь нарезать и спассеровать на растительном масле без запаха.", "Добавить столовую ложку муки и перемешивать, пока мука не впитает все масло. Залить литром холодной воды и мешать, пока не закипит. Посолить и поперчить по вкусу.", "Залить горячей подливой тефтели. Она должна покрыть их почти полностью, так как в процессе запекания половина выкипит.", "Запекать в духовке при 180-200*С около часа." ]

[ "Фарш мясной", "Крупа перловая", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Морковь", "Мука пшеничная", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Половина успеха в приготовлении картофельных зраз, конечно же, в самом картофеле. Если у вас имеется право выбора, то лучше всего использовать сорта желтого картофеля. У нас картофель свой, сорт какой, не знаю, но он именно желтого цвета, сладкий и рассыпчатый. В зразы, да и вообще, в картофельное пюре я всегда добавляю морковь и всем советую, это делает блюдо вкуснее, намного полезнее и ярче. Если вы не хотите добавлять морковь, можно добавить для цвета немного куркумы при варке картофеля. Картофель и морковь очищаем. Нарезаем кружками, что позволит картофелю быстрее свариться, моркови вариться немного дольше. Но нам можно и разварить картофель, это не страшно. Главное условие, это довести картофель до кипения, а затем уменьшить огонь до минимума, чтобы только немного вскипала иногда вода. Таким образом картофель варится примерно 1 час. Картофель солим по вкусу в конце варки.", "Тем временем делаем начинку. Это может быть отварное мясо, только обязательно отварное мясо, а не пожаренный фарш. Мясо необходимо перекрутить. Но у нас постный вариант и, поверьте, не хуже, поэтому мы делаем начинку из грибов. \r\nНарезаем лук. Я брала большую головку.", "Нарезаем мелко грибы.", "Обжариваем все вместе, я бы даже сказала, не обжариваем, а тушим. Лук должен стать мягким, не зажаривайте. Солим и перчим. И я очень люблю добавить чеснок в конце, в данном случае чесночный порошок. \r\nНачинку обязательно отправляем на дуршлаг или приподнимаем сковороду, сдвигаем начинку на одну сторону, если будет лишняя жидкость, это причина того, что зразы будут разваливаться.", "Картофель и морковь сварились. Мы сливаем жидкость, старайтесь сделать это буквально до последней капли. Лишняя жидкость в картофеле - это вторая причина для того, чтобы зразы развалились при жарке. \r\nТеперь с помощью картофелемялки делаем пюре, никаких блендеров. Делаем воронку и понемногу берем картофель и морковь и тщательно разминаем.", "Вот такое рассыпчатое пюре получилось. Даем ему остыть, можно не до конца, главное, чтобы можно было спокойно брать руками.", "Вываливаем на стол. Добавляем муку. Вымешиваем тесто. Оно не должно быть гладким и эластичным. Муки можно и досыпать. Главное, чтобы можно было сформировать круг с ровной внешней поверхностью, а внутри может быть и рассыпчатая структура. Муку можно добавлять больше или меньше. У меня именно на тесто ушло 6 ст. л. Больше я ничего в тесто не добавляю. Кто-то добавляет яйца, сметану или еще что. Для меня все это лишнее, даже если делаю зразы и не в пост. \r\nВ момент замеса теста попробуйте на соль, можно добавить еще.", "Далее отщипываем немного, зразы должны получиться не очень большими. Делаем лепешку величиной с ладонь, кладем примерно 1, 5 ч. л. начинки.", "Руку сжимаем.", "Защипываем как на пельмени или вареники.", "А затем двумя руками формируем зразу. Если шов расходится, немного снова защипываем и формируем.", "Стол обязательно присыпаем мукой, я присыпаю много. Использую силиконовый коврик, очень удобно, и делаем все зразы. \r\nУ меня получилось 24 штуки, ну, или делаем, жарим, снова делаем и жарим. Сверху зразы также притрухиваем мукой обязательно. У меня лежали они долго и некоторые все же пристали к коврику, но ничего страшного в этом нет. Формируем снова и кладем на сковороду. Никакого растительного масла при лепке не используем, если тесто не формируется, прилипает, насыпаем муку на стол и постоянно окунаем руки в муку. Лишнюю муку можно убрать непосредственно перед тем, как выкладывать зразы на сковороду.", "Жарим, как обычно, на огне чуть выше среднего по 2 - 3 минуты с каждой стороны.", "Вот такой получается бочок у зраз. Обычно зразы разваливаются именно в этом месте, но у нас все отлично получилось." ]

[ "Картофель", "Морковь", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Мука пшеничная", "Соль", "Перец душистый", "Порошок чесночный", "Масло растительное" ]

[ "Делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром добела. Добавляем полбанки сгущенки, сметану. Соду гасим лимонным соком или уксусом. И тоже кладем в тесто. Подсыпаем муку, все перемешиваем. Тесто делим на 3 части.", "Одну часть наливаем в форму 26 см. Форму застелем бумагой, выпекаем 20 минут при 180 гр.", "Готовый бисквит достаем, остужаем.", "Перевернем и снимаем бумагу.", "Биксвит кладем на большое блюдо. Перевернутым. \n\r\nИ поливаем его оставшейся сгущенкой (если у вас осталась, конечно, еще сгущенка в банке.. если вы ее не сьели). Ну это я уже сама придумала по ходу пьесы. Если вы не хотите, то не делаете. Это нам даст влажность коржу. \n\r\nБлюдо надо подобрать не плоское. Потому что крем будет у нас стeкать", "В остальное тесто (2 части) кладем какао. И выливаем его в форму и выпекаем еще один корж.", "Готовый бисквит достаем и дадим ему остыть.", "Ломаем биксвит коричневый на такие кусочки.", "Делаем крем. Сметану лучше всего брать густую. Если вам повезет и вы достанете такую густую сметану, то ее нужно взять будет больше, уже 800 гр. Но у меня была не очень густая. \n\r\nСмешаем ее с сахаром. И дадим так постоять, чтобы сахар растаял. Затем слегка взобьем. Добавим ванильный сахар. Крем лучше сделать, когда пекутся коржи. И убрать в холод, чтобы он слегка остыл.", "Теперь окунаем кусочки наши в крем и выкладываем на корж. У меня еще осталась сгущенка, я ею поливаю серединку. Так вкуснее.", "И так выкладываем до конца. И сверху еще поливаем кремом. Убирaем в холодильник.", "Делаем глазурь. Ну тут все просто. Нужно взять одинаковое количество в ложках сахарa и молокa. Добавим масло и какао. Ставим на огонь и варим до бульков. \n\r\nЧем дольше мы держим глазурь на огне, тем она становится гуще. Обратите на это внимание. То есть если вам нужна жидкая, то убирайте ее сразу после бульков. Но я еще подержала 2 мин. и убрала. Дала ей остыть. \r\nНам нужны холодный торт и остывшая глазурь.", "Это самая вкусная глазурь.", "Поливаем ею и убираем в холод. Все, самый вкусный торт готов!" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Яйцо куриное", "Сметана", "Сода гашеная уксусом", "Молоко сгущенное", "Какао-порошок", "Ванильный сахар", "Масло сливочное", "Молоко" ]

[ "Начинка любая.\r\nКоличество ингредиентов дано на 2 пирога для сковороды 26 см.\n\r\nСмешать майонез, сметану, яйца", "Добавить муку - масса получается как сметана.\r\nРазделите на 2 части.", "Одну часть выложить на сухую сковороду, предварительно ее разогрев, \r\nогонь уменьшить!", "Далее укладываете продукты, как вам нравится и какие хотите. Главное условие - сыр должен быть последним слоем.\r\nЯ положила ветчину, помидоры, оливки, предварительно сделала сетку кетчупом.", "Обильно присыпать сыром, накрыть крышкой", "Пирог будет готов, как только сыр полностью расплавится.\r\nОгонь не добавлять!\r\nСковороду смазывать не надо! \r\nСоды и разрыхлителя в ингредиентах нет!\r\nПирог только с пикантной начинкой, т. е. с готовыми продуктами (готовый фарш, грибы и т. д.)\r\nПишу: на 2 пирога рассчитано тесто - по желанию, снимая 1-й пирог, делаете 2-й или просто уменьшаете количество ингредиентов! Но поверьте, очень вкусно - спокойно делайте 2 пирога!" ]

[ "Сметана", "Майонез", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Сыр твердый" ]

[ "Смешать сметану, сахар, соду (можно погасить, но не обязательно, ведь есть сметана).\r\nДобавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто.\r\nМуки уходит 3-3.5 стакана.\r\nСильно забивать мукой не надо)", "Разделить тесто на 8-9 шариков.\r\nУ меня получилось 9 коржей (из 8 шариков теста и 1 из обрезков теста).", "Раскатать каждый шарик в круг нужного диаметра.\n\r\nЯ раскатываю по размеру сковороды, на которой буду печь - это 22 см.", "Обрезаю крышкой, которая, как и сковорода, 22 см)\n\r\nОбрезки пойдут на 9-ый корж (а можно оставить для обсыпки).", "Обрезаю и аккуратно переношу на разогретую сковороду.\r\nЯ это делаю руками - тесто тонковато, но не рвётся.", "Пеку на сухой блинной сковороде, на среднем огне (2 из 5 примерно) с двух сторон.\n\r\nВыпекаются коржи очень быстро - буквально по 2 минуты с каждой стороны.\r\nСильно зажаривать не надо)", "Получилось 9 коржей.", "Делаю крем.\r\nТут всё просто - сметану хорошей жирности (у меня 27%) взбить с сахаром (или сахарной пудрой), можно добавить ванилин или ванильный сахар.\n\r\nКонечно, крем можно брать любой, как уж душа пожелает)))\n\r\nСмазываю все коржи кремом, верх тортика и бока.\r\nКрема не жалеем, чтобы тортик не получился суховатый)", "Для обсыпки я взяла печенье, натерев его на тёрке.\n\r\nНо можно и использовать обрезки от коржей, обжаренные на сковороде и измельчённые.\n\r\nМожно добавить орехи.", "Украшаем бока тортика (рукой или с помощью лопаточки).", "Верх можно оставить так, можно нарисовать надпись или узоры шоколадом, можно тоже обсыпать печеньем)", "Этот тортик требует времени для пропитки.\r\nИдеально, на ночь оставить в холодильнике.\n\r\nВ общем, чем больше вы выдержите, тем лучше)", "Фото разреза.\n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Сметана", "Сахар", "Сода", "Мука пшеничная", "Ванилин" ]

[ "Масло смешать с творогом в однородную массу. Творог нужен без комков, очень нежный, лучше домашний. Добавить соль и просеянную муку.", "Перемешать, собрать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 10-24 часа.", "Далее самое интересное. Начнём с простого. Например, вы сделали тесто с вечера. Утром достали, отщипнули кусочки (раскатали и нарезали на полоски) величиною с грецкий орех скатали, положили на противень и в духовку на 10-15 минут при 200 гр. и у вас готовы нежнейшие, хрустящие слойки на завтрак. Во время выпечки тесто подсядет и будет эдакая плюшка. Мажьте вареньем, ореховой или шоколадной пастой или сыром, икрой, песто…. На ваш вкус. Такое тесто смело можно хранить в холодильнике неделю и пользоваться по мере надобности.", "Или раскатали, вырезали кружки,", "Помазали нижний яичным желтком и посыпали сахаром,", "Накрыли вторым кружном, по центру примяли пальцем, нарезали на лепестки. В углубление насыпали сахар или положили джем.", "Вариант второй, усложнённый. Тесто достать их холодильника. Раскатать тонко на сильно посыпанном мукой столе, посыпать мукой сверху, свернуть в рулет, отправить в холодильник на 1 час. Далее раскатываем, формуем и печём.", "Если хотите более элегантную выпечку, более профессиональную и слоистую, тогда тесто будем катать как классическое слоёное, только вместо масла в прослойках, будем использовать большое количество муки. Раскатали тонким слоем, посыпали мукой, свернули в 3 раза, отправили в морозилку на 5-10 минут, в холодильник на 20-30 минут. Достали, раскатали и того 3 раза.\r\nА дальше полёт фантазии.", "Можно сделать просто слойки, посыпанные сахаром.", "Можно коричные (имбирные) рулеты.", "Тесто раскатать, посыпать сахаром с корицей, свернуть в рулет, нарезать на кусочки.", "Можно сделать несладкую выпечку. Полоски теста посыпать крупной солью и любимыми травами - базилик, тимьян, майоран….., прижать скалкой посыпку.", "Свернуть в спираль, соединить в кольцо. Испечь, вот и отличная закуска.", "Можно нарезать тесто на квадраты. В центр положить не жидкую начинку, защепить с 4-х сторон. Готовы булочки-пирожки.", "Можно приготовить торт «Наполеон». Испечь один большой пласт, нарезать, промазать кремом и готово. \r\nДа, что я вас учу? Вы и сами всё лучше меня знаете. Пробуйте, экспериментируйте." ]

[ "Мука пшеничная", "Творог", "Масло сливочное", "Соль" ]

[ "Куриную тушку заранее замариновать привычным способом. Я сделала маринад из соевого соуса со специями и чесноком.", "На дно мультиварки налить немного растительного масла и выложить курицу. Оставшийся соус вылить сверху. Режим - \"Выпечка\" 60 минут.", "Курочку перевернуть (процесс требует определенной ловкости, у меня не получилось сохранить румяную шкурку в целости) и снова режим \"Выпечка\" еще 30 минут.", "Готовую курочку вынимаем из мультиварки.", "На дно прямо в сок, оставшийся от курицы, выкладываем порезанный молодой картофель.", "Добавить 1 мультистакан воды. Никакого масла, картошка будет готовиться в ароматном курином соке. Режим - \"Плов\", так как этот режим обеспечивает выпаривание жидкости и поджаривание продукта.", "Готовую картошку выкладываем в курице и подаем к столу. Приятного аппетита!" ]

[ "Курица", "Картофель", "Соевый соус", "Чеснок", "Специи", "Соль", "Масло растительное", "Зелень" ]

[ "В сгущенное молоко добавить разрыхлитель, яйца. Хорошо перемешать.\r\nВвести муку.", "Форму 26 см застелить бумагой.\r\nВыкладываем 2 ст. л. (с горкой) теста и размазываем тонким слоем.\r\nБудет казаться, что тесто нужно добавить, но этого делать не надо!", "Выпекаем при 200*С 5 мин.\r\nВынуть, перевернуть, сразу снять бумагу!\r\nДолжно выйти 5 коржей.", "Взбить сливки с сахарной пудрой.", "Промазать коржи.\r\nПо рецепту - последний корж не промазывать, покрыть глазурью.\r\nДля глазури: смешать сахар, какао-порошок, масло сливочное, молоко. Довести до кипения, дать остыть, покрыть торт. Бока присыпать орешками.\r\nЯ оставила так.", "Торт получился очень нежный.\r\nПриятного вам чаепития и хороших выходных.", "Маленькое МК по вашей просьбе.\r\nНе судите строго, придумала сама!\r\nПервым делом, если нет формочки для цветочков, можно вырезать из крышки жестяной банки (предварительно нарисовав цветочек нужного размера).\r\nРаскатать мастику и выдавить цветочки, немного их раскатать шпажкой.\r\nВставить в серединку шпажку и согнуть цветочек (на фото видно, как я это сделала). Дать цветочку подсохнуть.", "Для приготовления стебля раскатать мастику в виде тонкой палочки. Для нитевидных листьев раскатать еще тоньше.\r\nСоединить при помощи водички, слегка смочив. Дать подсохнуть.", "Вырезать листочки, тоже дать им подсохнуть.\r\nОпять при помощи водички приклеить цветочки к нитевидным листикам, дать просохнуть." ]

[ "Молоко сгущенное", "Яйцо куриное", "Разрыхлитель теста", "Мука пшеничная", "Сливки", "Сахарная пудра", "Сахар", "Какао-порошок", "Масло сливочное", "Молоко", "Орехи грецкие" ]

[ "Для запеканки подходит любой сорт кабачков. Если кожица мягкая, можно их не чистить.\r\nЕсли хотите сделать блюдо более калорийным, можно добавить мелко нарезанный бекон.", "Лук, чеснок мелко режем и обжариваем на масле до золотистого цвета,\r\nдобавляем бекон.", "Кабачки натираем на крупной терке и слегка обжариваем на сковородке.", "Оставляем минут на 10, чтобы стекла лишняя жидкость", "Соединяем жареный лук, кабачки, \r\nдобавляем измельченный сыр, зелень, вливаем взбитые яйца", "Посуду для запекания смазываен маслом, заполняем смесью, посыпаем тертым сыром \r\nи выпекаем в духовке 30 мин. при 190*С", "Запеканку слегка остужаем, нарезаем на порции и подаем к столу, полив маслом.", "Запеканка получается сочная, однородная, сытная и очень нарядная.\r\nРекомендую!" ]

[ "Кабачок", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Масло оливковое", "Чеснок", "Зелень" ]

[ "Итак, для начала давайте приготовим масло, йогурт, сахар и ванилин.", "Смешайте эти ингредиенты в указанной пропорции", "И хорошенько взбейте миксером, блендером или ложкой до белой однородной пенистой массы.", "Влейте эту массу в муку, смешанную с пекарским порошком, добавьте молоко и взбейте тесто ложкой в течение одной минуты.", "Приготовьте форму. Смажьте её маслом и посыпьте мукой.\r\nИспользуйте 2 круглые формы диаметром 25см или одну глубокую круглую. Я выпекал небольшое количество, поэтому использовал небольшую формочку в виде сердечка.", "Выложите тесто в подготовленную форму (формы) и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут.", "Выньте коржи из духовки и остудите.", "Смажьте коржи самодельной сгущёнкой, приготовленной по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/225 74/.", "По желанию, украсьте бисквит кусочками фруктов, ягод и/или орешками.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Мука пшеничная", "Молоко", "Йогурт", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Ванилин", "Порошок пекарский" ]

[ "Итак, приступим!\r\nДля начала нам необходимо сделать \"Панир\"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его \"Творог\", хотя, это и не совсем творог.\r\nВскипятите в кастрюле 1 литр молока.", "При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.", "Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.", "Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш \"Панир\".", "Раскрошите творог на рабочей поверхности.", "Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.", "Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.", "Теперь давайте приготовим сахарный сироп.\r\nНалейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.", "При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.", "В готовый кипящий сироп опустите наши шарики.\r\nОставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.\r\nНакройте их крышкой и \"варите\" 10-15 минут.", "Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.", "Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.", "А вот так они выглядят в готовом виде.\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Молоко", "Сок лимонный", "Сахар", "Вода" ]

[ "Крупу хорошо промыть. В кастрюле вскипятить 3 стакана воды и всыпать крупу, дать ей 7 минут покипеть.", "После этого крупу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.", "В кастрюлю влить 2 стакана воды, посолить (если не поститесь, можно добавить 1 столовую ложку масла), когда вода закипит, положить подготовленную крупу, закрыть крышкой и на медленном огне варить до загустения. У меня уходит примерно минут 25.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Крупа перловая", "Вода", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Куриное филе отвариваем и даем остыть.\r\nГрибы и луковицу режем средними кубиками.", "На растительном масле жарим 5 мин. грибы, добавляем лук и доводим до готовности. Даем остыть.", "Помидоры и сыр режем длинной соломкой. С помидоров сливаем лишнюю жидкость.", "Курицу режем, как сыр с помидорами.", "Маслинки режем кружочками. Достаточно одной маленькой баночки.", "Собираем салат: (все слои смазываем майонезом)\r\nПервый слой: курица", "Второй слой: грибы с луком.", "Следующий слой:сыр.", "Потом -помидоры.", "На помидоры выкладываем кружочки маслинок. Хорошо бы украсить зеленью, но у меня к сожалению не нашлось, только немножко укропа.\r\nСюда очень хорошо идет петрушка, будете оформлять - не поскупитесь.", "Салат очень вкусный. Угощайтесь на здоровье!!" ]

[ "Филе куриное", "Помидор", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Сыр твердый", "Маслины", "Майонез", "Масло растительное" ]

[]

[ "Кефир", "Мука пшеничная", "Сахар", "Какао-порошок", "Сода", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Сметана", "Шоколад темный" ]

[ "Измельчить луковицу и спассеровать в небольшом количестве растительного масла, добавить натертую морковку и порезанный болгарский перец, потушить несколько минут.", "Добавить к овощам томатную пасту и молоко, прогреть.", "Положить в сковородку порезанную цветную капусту, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 10.", "Через 10 минут посолить, поперчить, добавить любимых травок и специй, накрыть крышкой и продолжить тушение еще 5 минут. Далее выключить огонь и еще минут 10 дать капусточке постоять под крышкой.", "По истечении даного времени можно начинать трапезничать. Такая капуста отлично подойдет, как гарнир, к любому блюду, я люблю просто с кусочком черного хлебушка с твердым сыром." ]

[ "Капуста цветная", "Лук репчатый", "Морковь", "Перец болгарский", "Специи", "Томатная паста", "Молоко", "Соль" ]

[ "Картофель режем \"любимыми\" кусочками. Сегодня я нарезала соломкой. Так больше любит дочка. Мой муж больше любит, как он выражается, \"кружаликами\". \r\nТеперь нам надо определиться, готовим мы картошку, чтобы съесть сразу, или будем готовить \"про запас\" на завтрак, обед и ужин.\r\nЕсли будем есть сразу, то лучше всего готовить на смеси растительного, сливочного масел и смальца. Так вкуснее, но животный жир при остывании картошку безнадежно портит. \r\nЕсли готовить \"про запас\", то берем только растительное масло. И такую картошку можно впоследствии разогревать без потери вкуса. Это первый секретик.", "Лук режем кубиками.", "Чеснок дольками.", "Обжариваем лук и чеснок и вытаскиваем на тарелку.", "Это был еще один секретик. Таким образом лук и чеснок отдаст маслу свои запахи. А вытащить его надо, чтобы не подгорели.\n\r\nТеперь главный секрет - соль. Дело в том, что соль заставляет любой продукт выделять сок. Точно так же и с картофелем. Если мы сразу посолим, да еще и будем готовить под крышкой на медленном огне, то он гарантировано начнет разваливаться и превратится в \"кашу\".\r\nНам этого, конечно, не надо.", "Бросаем картофель на горячую сковородку и жарим на сильном огне без крышки. \r\nНам нужно сок \"закрыть\" внутри кусочков, поэтому надо жарить, периодически помешивая, до золотистой корочки.", "Ну, у меня на фото корочка не сильно видна, но она там есть. При этом внутри картошка еще сырая.", "Теперь солим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Таким образом, картошка будет готовиться внутри.", "Там временем чистим грибы и режем пластинками.", "Обжариваем на растительном масле.", "Шампиньоны - грибы достаточно безвкусные, но если при жарке раскрошить в них немного сушеных белых грибов, то они станут ароматными. Это еще один секретик.", "Зелень рубим.", "Перец перетираем в ступке.", "Когда картофель почти готов, добавляем жареный лук и чеснок, грибы, зелень, перемешиваем, накрываем и выключаем огонь.", "Готовила \"впрок\", но мои так быстро ее уплели, что для финальной фотки осталось только маленькое блюдце." ]

[ "Картофель", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соль", "Масло растительное", "Шампиньоны", "Грибы", "Зелень", "Перец черный" ]

[ "Баклажаны моем, нарезаем кубиками 1х1 см", "Обжариваем их на подсолнечном масле", "Пока жарятся синенькие, нарезаем кубиками помидоры", "Грецкие орехи измельчаем блендером", "Баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло", "В помидоры добавляем измельченные орехи и чеснок", "Добавляем остывшие баклажаны, посыпаем перцем, солью. Заправляем майонезом", "Украшаем, даем полюбоваться народу, и бегом за тарелкой!)))" ]

[ "Баклажан", "Помидор", "Чеснок", "Орехи грецкие", "Масло подсолнечное", "Майонез", "Соль", "Перец черный", "Зелень" ]

[ "Ингредиенты (соль, сахар, уксусная кислота) даны на трехлитровую банку.\n\r\nПрежде всего, несколько слов о помидорах. Они могут быть самого разного размера, сорта и цвета. Промаринуются они одинаково. Даже хорошо, когда помидоры разного размера - их легче плотнее уложить в банку. \r\nПомидоры тщательно вымыть.", "Простерилизовать банки удобным для вас способом. Я это делаю вот таким дедовским методом. :-D \r\nКрышки обдать кипятком.", "Помидоры плотно, но без фанатизма, уложить в банки. Залить кипятком, накрыть железными крышками и оставить на 20 минут. \n\r\nЧерез 20 минут слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения (это я не фотографировала, ибо неудобно :-[ )", "Перед тем, как залить кипящий рассол в банки, добавить в каждую по 1 ч. л. уксусной эссенции.", "Закатать крышками, перевернуть и оставить до полного остывания. Укутывать банки не нужно. \n\r\nХранить такие помидоры можно при комнатной температуре. Холодные они вкуснее." ]

[ "Помидор", "Вода", "Соль", "Сахар", "Уксусная эссенция" ]

[ "Растереть масло с сахаром", "Добавить молоко и яйца", "Затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово! \r\nАккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.", "Вафельки готовы.", "Я смазывала вафли сгущенкой и склеивала по 2, потом разрезала на 4 части", "У меня вот такая электровафельница \"Кубань\"" ]

[ "Сахар", "Мука пшеничная", "Молоко", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сок лимонный", "Разрыхлитель теста" ]

[ "Растереть масло с сахаром", "Добавить молоко и яйца", "Затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово! \r\nАккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.", "Вафельки готовы.", "Я смазывала вафли сгущенкой и склеивала по 2, потом разрезала на 4 части", "У меня вот такая электровафельница \"Кубань\"" ]

[ "Сахар", "Мука пшеничная", "Молоко", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сок лимонный", "Разрыхлитель теста" ]

[ "Баклажаны помыть, нарезать вдоль на пластины, посолить.\r\nПоставить под гнет, чтоб стекла горечь.", "Фарш обжарить на растительном масле.", "Морковь натереть на мелкой терке и также обжарить.", "Орехи мелко порубить или растолочь.", "Смешать фарш, морковь, пропущенный через пресс чеснок, орехи, мелко нарубленную зелень, хмели-сунели.", "Добавить майонез, посолить, хорошо перемешать.", "Баклажаны отжать, обжарить на растительном масле.\r\nОбсушить на салфетке.", "Намазать ломтики баклажан полученной начинкой.", "Свернуть рулетиками.\r\nОчень вкусно!!!\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Баклажан", "Фарш мясной", "Морковь", "Чеснок", "Орехи грецкие", "Зелень", "Соль", "Хмели-сунели", "Майонез", "Масло растительное" ]

[ "Сначла готовиться блинчик. Плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляем хорошо взбитые яйца с солью, муку, майонез, хорошо вымешиваем и выкладываем на протвень, предварительно застеленный бумагой и смазанный растительным маслом. Равномерно распределить смесь на весь протвень (на всю величину духовки) тонким слоем.", "Ставим в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут 180 С (поглядывайте, как только зарумяниться, сразу вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхность верхней румяной стороной вниз на чистую бумагу для выпекания.", "Готовим начинку. Натереть на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавить мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошо размешать и намазать на еще теплый блинчик.", "Выложить слой тоненько-претоненько нарезанного балычка (ветчины), брать лучше нарезной, если порезать толще, не сможете завернуть красиво рулет.", "Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, мелко нарезанные кубиками цветные перцы, размешиваем и распределяем на балык. Маслинки выложить цепочкой, как показано на рисунке.", "Теперь самое ответственное задание. Сворачиваем рулет (нужно делать все быстро, чтобы корж до конца еще не остыл), лучше делать это вдвоем, для того, чтобы начинка нигде не сдвинулась, и корж не порветься, так как начинки много и ему тяжело. Аккуратненко заворачиваем, очень сильно давить не надо, но все-равно легонько прижимайте, скручиваем до конца. Плотно заворачиваем в бумагу, в холодильник не меньше 3-4 часов, лучше на ночь.", "Вынимаем, тоненько нарезаем." ]

[ "Сырок плавленый", "Мука пшеничная", "Майонез", "Яйцо куриное", "Соль", "Зелень", "Чеснок", "Шампиньоны", "Балык", "Маслины", "Сыр твердый", "Масло сливочное", "Перец сладкий" ]

[ "Муку, банку сгущенного молока, яйцо и чайную ложку соды (гашеную уксусом) смешать, замесить тесто.", "Такое получилось тесто.", "Делим на 8 равных частей.", "Посыпать поверхность мукой и раскатать очень тонкий корж. Чем тоньше, тем лучше.", "На огне разогреваем сковороду без масла! Выкладываем на нее корж и обжариваем с каждой стороны до готовности.", "Тесто быстро готовится, главное - не пережарить. Так готовим все коржи. Когда все коржи готовы, их края обрезать и сделать присыпку для тора.", "Варим заварной крем. Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем три ложки муки и тонкой струйкой вливаем в молоко. Варим, постоянно помешивая, до загустения.", "Готовым кремом смазать все коржи.", "Украсить торт крошкой. Поставить на 1 час в холодное место. Торт пропитывается очень быстро!", "Можно подавать к чаю или чашечке кофе.", "Такой он в разрезе. Даже не скажешь, что был приготовлен на сковороде, а не в духовке." ]

[ "Молоко сгущенное", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сода", "Молоко", "Сахар", "Ванильный сахар" ]

[ "Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.", "Засушиваем в духовке на максимальной температуре.", "Очень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.", "Засыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра", "В небольшом количестве воды растворяем мед.", "Заливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи", "Хорошо рамешиваем.", "К сухарям добавляем сахар", "Изюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.", "Добавляем дрожжи с медом.", "Заливаем теплой очищенной водой.", "Накрываем марлей", "Полотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается - самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится : (", "Вот почти готовый квас.", "Снимаем верхние \"целые\" кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.", "Квас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.", "И отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.", "В следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.", "Засыпаем сухари и дальше все по тексту...", "Ну что может быть лучше в жаркий день, чем бокальчик холодного домашнего кваса?! Приятного отдыха!" ]

[ "Хлеб", "Мед", "Сахар", "Дрожжи", "Изюм", "Вода" ]

[ "Подготовить все необходимые продукты.", "Отварить рис до готовности.", "Пропустить через мясорубку (блендер) печень, лук, морковь, чеснок. В готовый фарш добавить отваренный рис. Посолить, поперчить. Добавить муку. Фарш должен получится густым, гуще чем на оладьи.", "Жарим котлеты на растительном масле. Выкладываем на сковороду столовой ложкой. Т. к. фарш получается густой, то помогаем пальцем снимать фарш с ложки.", "Обжарить котлеты с обеих сторон." ]

[ "Печень говяжья", "Рис", "Мука пшеничная", "Специи", "Масло растительное", "Чеснок", "Морковь", "Лук репчатый" ]

[ "Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку.", "Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены.", "Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.", "Затем в муке.", "И в белке.", "На сковороду наливаем масло и кладем отбивную.", "Обжариваем с двух сторон.", "..." ]

[ "Филе куриное", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Перец черный", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Приготовить ингредиенты для рецепта.", "Рассол, сахар и масло соединить и размешать до однородной массы.\r\nТеперь о рассоле. Рассол должен быть вкусным, свежим, от этого будет зависеть вкус печенья. Если рассол очень соленый, берите 3/4 стакана.", "Добавить муку, просеянную через сито, соду (гасить не надо, рассол погасит вместо уксуса) и вновь перемешать.", "Скатать из теста шарики", "И выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (расстояние между шариками должно быть 3-4 см).", "Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с печеньем на 10 минут.", "Огуречное печенье (примерно 30 шт.) готово!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Рассол", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Мука пшеничная", "Сода" ]

[ "Для получения вишневого сорбета достаём из морозильника замороженную вишню и йогурт (по-моему, в данном случае к вишне йогурт подходит лучше, чем молоко, но можно взять и молоко).", "Насыпаем ягодки в блендер, туда же выкладываем йогурт и добавляем сахарный песок по вкусу. Любите сладенькое, положите 2 столовые ложки, предпочитаете более натуральный вкус, достаточно будет 2-х чайных ложек.", "Включаем блендер на 1 минуту. Сначала ягоды будут болтаться отдельно, потом масса станет равномернее. В идеале должна получиться эластичная паста, которая в блендере легко перемешивается. Откройте крышку, если получилось жидковато, добавьте ещё чуть-чуть ягод. Если же очень густо, ягоды как бы по стенкам чаши, долейте пару ложек йогурта (молока, кефира). В это же время можно снять пробу и на сахар, если не сладко - добавить.", "Выложить получившееся фруктово-йогуртовое пюре в вазочку и наслаждаться вкусом и прохладой.", "Или другой вариант... Крыжовник! Сорбет из него получается совершенно сказочный и неповторимый, но требует подготовительного шага. \r\nБерем крыжовник и маленькими ножницами отрезаем от ягод хвостики (можно это сделать и пальцами, но если ягод много, заболят ногти). Пересыпаем ягодки в пакет и отправляем его в морозильник. Как только они станут крепкими, можно приступать к приготовлению мороженого. Если сразу заморозить достаточное количество, то в дальнейшем всё будет так же просто, как и с вишней.", "Крыжовник очень хорошо по вкусу сочетается с молоком. Помещаем то и другое в блендер, добавляем сахар и нажимаем кнопку на 1 минуту.", "Совершенно фантастическое мороженое готово! Вы когда-нибудь видели мороженое такого нежного и сочного цвета?", "Идем дальше! Берем банан, очищаем от кожуры, режем кусочками, кладем в пакет и в морозильник. Когда замёрзнет, отправляем в блендер вместе с кефиром. Сахар в этом случае я не добавляю (беру для этого бананы очень спелые и очень сладкие), но если покажется несладко, можно подсластить.", "Через минуту работы блендера получаем ароматное, густое, питательное мороженое.", "Теперь самый яркий вариант - киви! Очищаем от кожуры, режем кусочками, в пакет (или в контейнер, чтобы не потерять сок, если киви очень сочные) и в морозильник.", "Замороженные кусочки киви кладем в блендер. И добавляем... воду! Многие, наверное, знают, что киви не стоит смешивать с молочными и кисло-молочными продуктами - появляется горчинка. Поэтому мы возьмем просто воду. И сахар.", "Минута - и...", "Необычайной красоты десерт готов!", "Очень ароматное мороженое получается из яблока. \r\nВозьмем одну штучку, разрежем на четыре части, удалим серединку. Четвертинки нарежем ещё на несколько частей. В пакет. В морозильник.", "Из замороженного яблока вместе с молоком и сахаром через минуту получается очень вкусное, ароматное лакомство.\r\nЕсли яблочко попалось пресное, можно готовый сорбет чуть-чуть посыпать корицей.", "Из абрикоса, например, тоже получается очень вкусное и яркое мороженое.", "А если приготовили, но вдруг надо бежать и съесть мороженое Вы не успеваете, нет повода для паники. Просто переложите готовое пюре в контейнер и поставьте в морозильник. Когда захочется, достаньте контейнер с мороженым и немного прогрейте в микроволновке в режиме разморозки. Или при комнатной температуре минут 15.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Вишня", "Молоко", "Сахар" ]

[ "Салат делаем слоями. Каждый слой, за исключением майонеза, слегка утрамбовываем ложкой или лопаткой. До подачи на стол держим салат в холодильнике (лучше готовить за несколько часов до подачи, он должен пропитаться).\r\n1 - белки от яиц мелко рубим (я тру на терке)", "2 - сыр на мелкой терке", "3 - размятый вилкой лосось вместе с жидкостью (крупные кости вынимаем)", "4 - майонез (половина нормы)", "5 - мелко нарезанный и ошпаренный кипятком репчатый лук", "6 - 100 г замороженного сливочного масла, натертого на крупной терке", "7 - 3 яичных желтка, мелко натертых", "8 - оставшийся майонез", "9 - мелко нарубленная зелень вперемешку с тремя рублеными желтками" ]

[ "Яйцо куриное", "Сыр твердый", "Консервы рыбные", "Майонез", "Лук репчатый", "Масло сливочное", "Зелень" ]

[ "Такие продукты нам понадобились.", "Измельчить печенье. Можно на мясорубкe. Мы сделали молоточком для отбивания мяса. Добавить орехи.", "Взбиваем одно яйцо.", "И вливаем его в печенье.", "Хорошо перемешиваем.", "Теперь берём масло или маргарин, мы взяли маргарин, 1 стакан сахара, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. какао. Ставим на плиту и доводим до кипения.", "Даём немного остыть и вливаем в печенье. Хорошо перемешиваем.", "Расстилаем на столе пищевую плёнку, выкладываем всю массу на плёнку и формируем колбаску.", "Мы ещё раз завернули в фольгу, чтобы придать правильную форму. Положить в морозилку на 3 часа.", "Потом достаём, разворачиваем фольгу.", "И вот наша красавица!!! Просто объедение!!!" ]

[ "Печенье", "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное", "Молоко", "Какао-порошок", "Орехи" ]

[ "Такие продукты нам понадобились.", "Измельчить печенье. Можно на мясорубкe. Мы сделали молоточком для отбивания мяса. Добавить орехи.", "Взбиваем одно яйцо.", "И вливаем его в печенье.", "Хорошо перемешиваем.", "Теперь берём масло или маргарин, мы взяли маргарин, 1 стакан сахара, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. какао. Ставим на плиту и доводим до кипения.", "Даём немного остыть и вливаем в печенье. Хорошо перемешиваем.", "Расстилаем на столе пищевую плёнку, выкладываем всю массу на плёнку и формируем колбаску.", "Мы ещё раз завернули в фольгу, чтобы придать правильную форму. Положить в морозилку на 3 часа.", "Потом достаём, разворачиваем фольгу.", "И вот наша красавица!!! Просто объедение!!!" ]

[ "Печенье", "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное", "Молоко", "Какао-порошок", "Орехи" ]

[ "Такие продукты нам понадобились.", "Измельчить печенье. Можно на мясорубкe. Мы сделали молоточком для отбивания мяса. Добавить орехи.", "Взбиваем одно яйцо.", "И вливаем его в печенье.", "Хорошо перемешиваем.", "Теперь берём масло или маргарин, мы взяли маргарин, 1 стакан сахара, 3 ст. л. молока, 3 ст. л. какао. Ставим на плиту и доводим до кипения.", "Даём немного остыть и вливаем в печенье. Хорошо перемешиваем.", "Расстилаем на столе пищевую плёнку, выкладываем всю массу на плёнку и формируем колбаску.", "Мы ещё раз завернули в фольгу, чтобы придать правильную форму. Положить в морозилку на 3 часа.", "Потом достаём, разворачиваем фольгу.", "И вот наша красавица!!! Просто объедение!!!" ]

[ "Печенье", "Масло сливочное", "Сахар", "Яйцо куриное", "Молоко", "Какао-порошок", "Орехи" ]

[ "", "", "", "", "", "" ]

[ "Мука пшеничная", "Маргарин", "Молоко", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Курица", "Сыр твердый", "Майонез", "Орех мускатный", "Зелень", "Маслины", "Оливки зеленые" ]

[ "сахар залить водой 150 мл. и поставить на огонь. после закипания варить 7 мин.", "одновременно готовим желатин. залить холодной кипяченной водой, хорошо размешать и поставить на водяную баню. помешивать пока не растворится.", "сироп снять с огня и влить в него желатин. взбивать миксером 10 мин.,", "затем добавить кислоту, взбивать еще 5 мин., добавить соду и ванилин, взбивать еще 15 мин.", "при помощи кондитерского мешка выдавить зефир и оставить его сушится. через 2-3 можно снимать, сложить в пакет и хранить в холодильнике", "" ]

[ "Сахар", "Вода", "Желатин", "Кислота лимонная", "Сода", "Ванилин" ]

[ "Сначала сделаем мастику:\n\r\nВ кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.\r\nПолностью растопить.\n\r\nНе убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.", "Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.\r\nМешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.", "Снять с огня.\r\nПостоянно мешая ложкой, постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.\r\nКогда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками.\n\r\nСахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто.\r\nОно абсолютно не липнет к руками, даже наоборот, руки остаются чистыми, но жирными.\n\r\nСкатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки.\n\r\nМастика готова.\r\nОна получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.\n\r\nХранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.", "Накрыть другим листом бумаги сверху.\r\nИ раскатывать до желаемой толщины.\r\nСнимаем верхний лист бумаги.", "Теперь займёмся розочками:\n\r\nИз раскатанного пласта мастики рюмочкой вырезать кружочки.\r\nКаждый кружочек приплюснуть к столу ладошкой.\n\r\nВыкладываем эти кружочки внахлёст друг на друга (где-то по середине) в рядочек.\r\nДля одной розочки хватит 3-4 кружочка.\n\r\nИз кусочка мастики лепим маленькую колбаску - сердцевинку для розочки.\r\nКладём её на самый первый лепесток.", "А теперь просто заворачиваем в всё это счастье в рулетик, начиная со стороны, где лежит сердцевинка, придавливая пальцами нижнюю половину.\r\nБерём бутончик в руки.", "Аккуратно разгибаем лепестки и придаём им желаемую форму.", "На 5-10 минут убираем в холодильник для застывания.\r\nРозочки также можно хранить в холодильнике в закрытом виде.", "Вот и всё!!!\r\nРозочки готовы!!!" ]

[ "Шоколад темный", "Маршмеллоу", "Сливки", "Масло сливочное", "Коньяк", "Сахарная пудра" ]

[]

[ "Тофу", "Огурец", "Кунжут", "Сыр мягкий", "Семга", "Креветки", "Авокадо", "Угорь", "Икра красная", "Икра рыбная", "Грибы", "Коктейль морской", "Перец болгарский", "Листья салата", "Майонез", "Курица", "Икра черная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Соевый соус" ]

[]

[ "Тофу", "Огурец", "Кунжут", "Сыр мягкий", "Семга", "Креветки", "Авокадо", "Угорь", "Икра красная", "Икра рыбная", "Грибы", "Коктейль морской", "Перец болгарский", "Листья салата", "Майонез", "Курица", "Икра черная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Соевый соус" ]

[ "Замоченную на ночь в холодной воде фасоль - отварить.\r\nСваренную фасоль процеживаем, водичку в которой варилась фасоль, оставляем.\r\nБекон режим кубиками и обжариваем на растительном масле.\r\nЛук режем полукольцами, болгарский перец нарезаем кубиками и отправляем к бекону, жарим при постоянном помешивании до золотистого цвета.", "Добавляем красный сладкий перец и муку, хорошенько перемешиваем.", "Добавляем фасоль и все перемешиваем.\r\nОбжаренную фасоль перекладываем в кастрюлю и заливаем водой, в которой варилась фасоль.\r\nСолим.", "Как только суп закипит, огонь убавим, если суп сильно густой добавьте еще воды.\r\nПо истечении 15 минут добавим щепотку чили, уксус, томатную пасту и колбасу, нарезанную кубиками.\r\nДаем супу закипеть.\r\nПосле выключения добавим чеснок, пропущенный через пресс.", "Подаем со сметаной и зеленью.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Фасоль", "Бекон", "Лук репчатый", "Перец болгарский", "Мука пшеничная", "Перец сладкий красный", "Колбаса", "Перец чили", "Чеснок", "Томатная паста", "Уксус" ]

[]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Молоко", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Соль", "Сахар", "Масло сливочное" ]

[ "Кабачки и лук натереть на морковной терке, добавить молоко, яйца, муку, соль, растительное масло и перец.", "Хорошо перемешать, тесто должно быть чуть гуще, чем на блины.", "Мясо и жареный лук перемолоть, посолить и поперчить по вкусу.", "Хорошо разогреть сковороду, смазанную маслом, влить порцию теста, как на блинчик и поместить на один край начинку.", "Накрыть начинку свободным краем теста и прижать, чтобы зафиксировать края. Жарить на среднем огне до золотистого цвета.", "Сервировать сразу. Смачного!", "В разломе." ]

[ "Кабачок", "Лук репчатый", "Укроп", "Молоко", "Яйцо куриное", "Соль", "Перец черный", "Мука пшеничная", "Фарш мясной", "Масло растительное" ]

[ "Промытую красную смородину засыпать в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и довести до кипения.", "Протереть через сито", "В полученный сок засыпать сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания.", "Горячее желе залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.", "Из 1 кг ягод у меня получилось две пол-литровые баночки варенья-желе и еще немного осталось на пробу. Вот такое оно стало на второй день - густое, как будто с желатином. А цвет какой красивый!!! А аромат!!!" ]

[ "Смородина красная", "Сахар", "Вода" ]

[ "Лагман готовится довольно быстро...\r\n В раскаленное растительное масло кладем немного бараньего жира (думбу), это нужно просто для вкуса, хотя можно обойтись и без него.", "У меня была говядина, но если есть баранина - это, конечно, еще лучше.", "Мясо нарезать кусочками (мой сын любит покрупнее).", "В казане жир уже поджарился, шкварки вынимаем, бросаем мясо, помешали его, чтобы не подгорело, а поджарилось ровненько, \r\nв это же время режем лук кубиками.", "Лук отправляем к мясу, делаем средний огонь и жарим его до светло-золотистого цвета. \r\nА в это время режем морковку, болгарский перчик, редьку (немножко, половинку), если есть - репу (тоже совсем немного, она придает горьковатый вкус, а это на любителя).", "Лучок поджарился, и мы закладываем только что нарезанные овощи туда и продолжаем жарить, пока не отделится масло.", "Теперь режем помидорки, чеснок и фасоль (у меня она замороженная) и тоже закидываем в казан, опять ждем, чтобы масло отделилось, и не забываем помешивать, чтобы не подгорело.", "Берем зиру и кориандр (кинзу), растираем немного и отправляем в казан, жарим 2-3 минутки.", "Теперь наливаем воду (я лью кипящую, но можно и холодную), сразу же бросаем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, снимаем пену, убавляем огонь, чтобы не бурлило. \r\nКладем пучок хорошо промытой кинзы (после того, как все сварится, его мы уберем), солим по вкусу. \r\nДобавляем щепотку сухого базилика (райхона), если есть, оставляем вариться на медленном огне час-полтора.", "Отдельно отвариваем тоненькие макарончики (у нас продается готовый лагман, но мне очень не хотелось в дождь и холод тащиться на базар), хотя и макароны не возбраняются..., промываем холодной водой, кладем в касу (можно в тарелку), споласкиваем кипятком, воду выливаем, теперь осталось налить наш бульон (подливу), сверху посыпать зеленью (какая есть). \r\nГотово!", "Вот и все!!! Приятного аппетита!" ]

[ "Говядина", "Лук репчатый", "Перец болгарский", "Морковь", "Фасоль", "Чеснок", "Зелень", "Масло растительное", "Картофель", "Приправа", "Помидор", "Редька", "Репа", "Макаронные изделия" ]

[ "Вареный картофель потрем на терке и уложим на блюдо в такой форме", "Порежем мелко огурчик, перец, лук, креветки, яйцо потрем на терке", "Подберем кусочки рыбки", "Обвернем наш салатик", "Порежем маслинку на кусочки для имитации шва на мешочке", "Укладываем на мешочек", "Из лимона сделаем полоску для завязки, но можно сделать из морковки, тут ваша фантазия.", "Трем на самой мелкой терке наши маслинки и укладываем на салат", "Вот получился наш салатик. Завязка - ваша фантазия" ]

[ "Картофель", "Креветки", "Семга", "Яйцо куриное", "Огурец", "Перец болгарский", "Маслины", "Лук зеленый", "Майонез" ]

[ "Для начала нужно сварить бульон. Соотношение грудинки и сырокопченого окорока должно быть 2:1. Хорошей грудинки в этот раз не было, я взяла ребрышки. \r\nПри варке в бульон добавляю лук, морковь и корень петрушки. Бульон обычно варю заранее.", "Дольше всего в приготовлении щей готовится капуста. Капусту я не промываю и не отжимаю. Просто перекладываю в толстодонную сковороду и тушу ее довольно долго под крышкой. В самом начале необходимо добавить в капусту несколько половников бульона и немного жира. Если бульон сварен заранее, то можно собрать застывший жир и добавить его. Я обычно так и делаю. Половину жира в капусту, а на оставшемся делаю зажарку.\r\nПо мере выкипания бульона необходимо добавлять по половнику в капусту. И следить, чтобы она не пригорела. Процесс тушения занимает примерно 1-1,5 часа.", "Когда капуста уже почти готова, в горячий бульон кидаю крупно порезанную картошку.", "Готовлю зажарку, обжаривая на жире лук, морковь и корень сельдерея (или петрушки).", "Когда картошка сварена наполовину, в бульон опускаю пшенную крупу. Вообще, по правилам, щи загущают мукой или толченой картошкой. Но я люблю, когда в супе картошка крупными кусками, поэтому не толку ее, а муку в супе не люблю. Вариант с крупой для меня самый приемлемый.", "Вот так выглядит капуста, готовая к закладке в щи, в этот раз у меня капуста протушилась за 1 час.", "Незадолго до полной готовности картошки в щи добавляется подготовленная зажарка. И когда все овощи готовы, можно добавлять капусту. Если это сделать раньше, то картошка в кислой среде не доварится.\r\nЗатем в щи необходимо добавить отделенное от костей и порезанное на кусочки мясо, лавровый лист.", "Последний штрих. Необходимо растолочь в ступке черный перец. Не перемолоть, а именно растолочь, чтобы он был очень крупными кусочками. И добавить его в щи.", "В самом конце добавляется зелень, и только теперь можно по вкусу присолить. Учитывая, что окорок и капуста довольно соленые, соли может понадобиться совсем немного. Доводим до кипения и выключаем.\r\nЩи получаются наваристые, густые. Это то блюдо, в котором соотношение жидкости и гущи очень высокое. Практически это нечто среднее между первым и вторым блюдом.", "При подаче можно добавить в тарелку сметану. Я больше люблю без нее.\r\nИ еще, такие щи вкуснее на второй день, особенно, если их охлаждают. В зимнее время я просто выношу кастрюлю на балкон, после этого на второй день получается просто объедение! Вкуснятина необыкновенная! Только представьте: кисловатый вкус капустки, аромат копченого окорока... Мммм!!!\n\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Грудинка", "Окорок", "Лук репчатый", "Морковь", "Петрушка", "Бульон", "Капуста белокочанная", "Сельдерей черешковый", "Картофель", "Пшено", "Лист лавровый", "Перец черный", "Соль", "Зелень" ]

[ "Ингридиенты: говядину берём, естественно, не старую либо телятину", "Нарезать говядину средними (не маленькими) кусками. \r\nЗаливаем холодной водой на 15 мин.\r\nВ это время в казанке обжариваем лук (лук и мясо берется в равных пропорциях).\r\nСливаем холодную воду и тут же заливаем крутым кипятком на 10 минут.", "Наш лучок обжариваем до золотистого цвета.\r\nСливаем горячую воду и мясо без жидкости добавляем к луку.\r\nГотовим без крышки, перемешивая, пока не выпарится сок.\r\nКак только сок выпарился, получается луковая кашка. \r\nТеперь постоянно перемешиваем и обжариваем мясо до румяной корочки, чтоб не подгорело. \r\nСолим, перчим, заливаем водой так, чтоб покрыла мясо на одну фалангу пальца, добавляем перец горошком и лавровый лист, тушим до готовности." ]

[ "Телятина", "Лук репчатый", "Перец черный", "Лист лавровый", "Соль", "Специи" ]

[ "Языки и курицу моем, заливаем водой. Доводим на сильном огне до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь, солим, добавляем лавровый лист и лук, накрываем крышкой и варим до готовности языка.", "Язык вытаскиваем и опускаем в холодную воду. Так хорошо отойдет кожица и ее легко будет очистить. Курицу тоже вытаскиваем и даем пока отдохнуть на тарелке.", "С бульона аккуратно ложкой снимаем жир. Он нам ни к чему.", "Вот наш бульон. Вроде бы довольно прозрачный. Хотя на фотке это не сильно видно. Если Вы готовите просто суп на обед, то на этом можно остановится. Но если суп на праздничный стол или для заливного, а может, просто хочется сделать бульон прозрачнее, то делаем следующий \"финт ушами\".", "Взбиваем в пену белок. Чтобы белок хорошо взбился, во-первых, он должен быть холодным, во-вторых, миску, в которой будете взбивать, необходимо натереть срезом лимона, в-третьих, чуть подсолите белок. Тогда белок хорошо собъется даже венчиком, без всяких миксеров и блендеров.", "Бульон к тому времени слегка остыл. Так и надо, иначе - не сработает. Вмешиваем белок в бульон.", "Доводим его до кипения и выключаем минут на 10, чтобы опять остыл.", "Страшное зрелище!", "Снова доводим до кипения.", "И процеживаем.", "А теперь, девочки-мальчики, что называется - прочувствуйте разницу!", "Теперь в таком ракурсе. Цветная чашка сзади дает возможность оценить прозрачность.", "И в таком. Думаю, все понятно. Хотя, скажу честно, фотоаппарат почему-то не очень прозрачность передает. Но Вы попробуйте - поймете, о чем я говорю.", "Теперь разница между заливным и холодцом. Холодец варится на мясо-костном бульоне. При этом желатин, находящейся в костях, переходит в бульон и такой бульон прекрасно застывает. \r\nЗаливное делается на мясном или рыбном бульоне. Понятное дело, такой бульон не застынет никогда! Хотя рыбный может и застыть, если рыба достаточно жирная. Поэтому ему (бульону) необходимо помочь желатином. Желатин продукт натуральный, поэтому не надо его бояться. Но необходимо строго придерживаться рецептуре на пачке, чтобы заливное не \"плавало\" и не было слишком плотным. На моей пачке было написано: 1 полная столовая ложка на 400мл жидкости. \r\nУ меня желатин быстрорастворимый, но все равно, сначала залила его небольшим количеством холодного бульона для набухания. Так он лучше расходится. У меня на это ушло 5 минут. Если у Вас обычный желатин, то надо дать ему набухать 40 минут.", "Доливаем горячим бульоном до 400мл. Если у Вас не быстрорастворимый желатин, то надо бульон с ним поставить на огонь и, помешивая, нагревать до полного растворения желатина, но не доводить до кипения. Но, думаю, Вы это и без меня знаете.\r\nИз оставшегося бульона варим суп. Я сварила вот этот: http://www.povarenok .ru/recipes/show/609 04/.", "Язык режем пластинками и заливаем бульоном, чтобы не засыхал.", "На дно формы наливаем немного желатинного бульона. Ставим в холодильник на 10-15 минут.", "После застывания \"дна\", кладем первый слой языка. В идеала надо бы все это делать в тарелках, и языка - 1 слой, но я делала заливное не для праздника, а просто так, поэтому все делаю в одной посудине и в два слоя. \r\nНу я отвлеклась. Первый слой заливаем тонким слоем бульона и опять в холодильник на 10-15 минут.", "То же самое делаем и со вторым слоем языка.", "Теперь очередь украшений. Тут конечно можно пофантазировать. Я так и сделаю на Новый Год и обязательно отчитаюсь. Но сегодня у меня просто яйцо и петрушка. Да и нож был туповатый, поэтому яйца на сильно красиво нарезались. Снова заливаем, в холодильник на 10-15 минут и заливаем последним слоем.", "Еще через 10-20 минут заливное готово. Очень вкусно с вот таким хреном: http://www.povarenok .ru/recipes/show/600 18/. \r\nУгощайтесь, это вкусно!" ]

[ "Язык свиной", "Бедро куриное", "Лук репчатый", "Лист лавровый", "Белок яичный", "Яйцо куриное", "Соль", "Желатин" ]

[ "Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.", "Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.", "У вас получится однородная воздушная масса.", "Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше.\r\nЕсли сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.", "Вот оно...", "Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.", "На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))", "Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)", "Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!\r\nПока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.", "Вот они какие... :)))", "Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.", "А вот и в разрезе..." ]

[ "Сахар", "Яйцо куриное", "Маргарин", "Мед", "Корица", "Сода", "Молоко", "Мука пшеничная", "Повидло" ]