Datasets:

dim

/

povarenok_10k

like 1

[ "Замесить тесто.\r\nСмешать муку, размягченное сливочное масло и сахар.", "Дно разъемной формы выстелить пергаментом.", "Распределить тесто, сформировать бортики до самого верха формы.", "Приготовить шоколадную прослойку. \r\nПоломать на кусочки шоколад, залить сливками, поставить в микроволновку на полную мощность на 1 минуту. Достать и, непрерывно мешая, добиться однородной консистенции. Влить коняьк. Охладить в холодильнике около 5 минут.", "Вылить в форму на тесто. Поставить в морозилку на 20минут.\r\nЭто нужно, чтобы шоколадный слой \"схватился\" и не растекался при выкладывании творожной начинки.", "Для творожной начинки смешать миксером творог, сахар, яйца, крахмал, ванилин.", "Творожную начинку выложить на шоколадную прослойку. Разравнять.\r\nПоставить в предварительно разогретую до 180С духовку на час.", "Приготовить сметанную заливку.\r\nСмешать сметану с сахаром, отставить до полного растворения сахара.", "По истечении часа вынуть торт из духовки (духовку не выключать), залить сметанной заливкой. \r\n (У меня творожная начинка вздулась шапкой, но я подождала 10 минут, шапка осела, и я намазала сметаной).", "Поставить в духовку на 10-15 минут.\r\nВынуть, дать полностью остыть, посыпать какао-порошком.", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Сахар", "Творог", "Яйцо куриное", "Крахмал картофельный", "Ванилин", "Сметана", "Коньяк", "Шоколад темный", "Сливки", "Какао-порошок" ]

[ "Тыкву очищаем, режем на крупные куски, запекаем в духовке при температуре 180 град. 40-45 мин.", "После запекания даем тыкве остыть и измельчаем ее в пюре.", "К тыквенному пюре добавляем половину сахара,", "одно яйцо,", "половину манной крупы \r\nи перемешиваем.", "К творогу добавляем яйцо, манную крупу, сахар, изюм, перемешиваем.", "Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее поочередно тыквенную массу,", "затем творожную, пока не закончится.", "Выпекаем при температуре 180 град. 50 минут." ]

[ "Тыква", "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Крупа манная", "Изюм", "Масло сливочное" ]

[ "Базовый рецепт состоит всего из 4-х компонентов: выдержанные при комнатой температуре 2-3 дня яичные белки, просеянная миндальная мука, сахарная пудра и вода. Все тщательно взвешиваем и отмеряем.\r\nМиндальную муку можно приобрести в специализированных магазинах или перетираем миндаль в терке для сыра, но это долго (я так делала в предыдущем моем рецепте), или перемолоть очищенный миндаль в кофемолке. Но молоть необходимо осторожно, т. к. при нагревании кофемолки миндаль слипается. \r\nДля этого я прокручивала замороженный в морозилке миндаль, просеяла его и оставила сушиться несколько дней.", "Смешиваем хорошенько сахарную пудру и миндальную муку. Я смешивала венчиком, можно в блендере.", "Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость.\r\nПараллельно варим сироп. Сахар заливаем холодной водой и постоянно помешивая доводим t кипения до 246* F (115*Ц).\r\nЭто очень важный момент, т. к. правильно сваренный сироп - половина успеха.", "Тонкой струйкой заливаем сироп во взбитые до устойчивых пиков белки.\r\nСироп способствует стабилизации белка. И получается такая устойчивая блестящая масса.", "Введите взбитые яичные белки в смесь муки миндаля, используя резиновый шпатель. Поднимаем тесто шпателем со дна чаши до краев с одной стороны, используя другую руку, чтобы крутить чашу.\r\nКогда вы поднимаете шпатель, тесто падает широкой лентой, и мешаем таким образом до однородного состояния.", "Я разделила тесто на несколько частей и каждую подкрасила.\r\nКраситель должен быть СУХИМ (минимальное количество жидкости может убить ваши макароны).", "Наполняем тестом кондитерский мешок.\r\nСамый простой способ наполнить кондитерский мешок - это поместить его в высокий стакан, загнув края манжеткой.", "На силиконовый коврик выдавливаем тесто кружочками размером до 2 сантиметров в диаметре.\r\n Жаровню несколько раз встряхнуть для устранения воздуха и так оставить от 45 минут до 1 часа. За это время на поверхности будут появлятся пузырьки - проткнуть зубочисткой, чтобы поверхность была гладкой.\r\n Сигналом для отправки в духовку будет - приложите пальчик к безе, и оно не пристает, значит, образовалась хорошая корочка.", "Разогреть духовку до 300*F (150-160*Ц), печь 12 минут. \r\nОдин известный французский кондитер-виртуоз, по рецепту и ролику которого я пекла, советует дважды очень быстро приоткрыть и быстро закрыть духовку, чтобы выпустить пар. \r\nЯ резко открывала духовку через 5 минут и сразу захлопывала и еще раз через 5 минут (т. е. на 10-ой минуте). \r\nЧерез 5-6 минут после того, как поставили в духовку, у макарона обычно образуется \"юбочка\" - фирменный знак, своеобразная пенная манжетка. \"Юбочка\" хорошо видна на фото (это 5-ая минута выпечки). \n\r\nДостав противень из духовки, подождите несколько минут, после чего начинайте снимать макароны. Готовые макароны с лёгкостью отстают. \r\nЕсли макароны не отстают, поставить противень на мокрую тряпку или налить под коврик немного воды и сразу снять макароны.", "Макароны готвы. \r\nКорпус или \"скорлупа\" должна быть гладкой, глянцевой, тонкой и хрупкой с высокой, ровной \"юбочкой\".\r\nТекстура печенья должна быть нежной, мягкой и влажной. \r\nСладость и интенсивность вкуса начинки не должна пересилить вкуса миндаля.", "Теперь готовим крем.\r\nЯ готовила ганаш из белого шоколада в пропорции 1:1 (шоколад: сливки) и потом добавила перетертую малину.\r\nОчень вкусный крем с насыщенным цветом и вкусом малины.", "В ганаш из темного шоколада добавила растворимый кофе, тоже очень вкусно.\r\nОт наполнителя, т. е. от крема, зависит разнообразие вкуса macarons. \r\nДругие рецепты крема можно посмотреть в моем другом рецепте французских макарон: http://www.povarenok .ru/recipes/show/356 98/ и много интересного об этом изысканном десерте.", "На Новый Год я получила в подарок макароны из дома Laduree и сохранила коробочку.\r\nВот они в оригинале.", "А это мои МАКАРОНЫ в той же коробочке.\r\nКонечно, есть разница, но это мое творение!", "Когда сложили все макароны, помещаем их на ночь в холодильник, там они впитывают влагу из ганаша и становятся совсем нежными. Есть макароны рекомендуют на следующий день после приготовления.\r\nТонкая хрустящая корочка снаружи, нежная влажность внутри, и неописуемое разнообразие вкуса.\r\nПопробуйте испечь и вы не пожалеете! \r\nЭто супер-мега-пупер-вку снОоо!" ]

[ "Мука миндальная", "Сахарная пудра", "Белок яичный", "Сахар", "Вода", "Шоколад белый", "Сливки", "Малина", "Кофе растворимый", "Краситель пищевой" ]

[ "Один из главных компонентов баноффи - тоффи, т. е. ирис. Ян рекомендует готовить его так: отварить сразу несколько (для экономии электроэнергии) банок КАЧЕСТВЕННОГО сгущенного молока в течение 3,5 часов. Охладить и хранить три месяца. Через положенный срок кристаллы сахара превратятся в ириски, и вы сможете попробовать настоящий, хрустящий тоффи.\n\r\n В первый раз, признаться честно, мне ждать 3 месяца вовсе не улыбалось, поэтому я отварила в мультиварке баночку Рогачевского сгущенного молока. \r\n Но теперь я готовлю этот пирог очень часто, это моя своеобразная палочка-выручалочка и у меня в запасе всегда стоит парочка баночек \"старой\" варенки. И, могу вам сказать, что это действительно так: в вареной сгущенке через 2 месяца начинают появляться хрустящие кристаллики сахара, что, несомненно, очень украшает вкус этого замечательного десерта.", "Для песочной основы просейте муку, нарежьте маленькими кубиками очень холодное сливочное масло и всыпьте мелкокристаллический сахар или пудру. \n\r\nТеперь это надо превратить в мелкую крошку. Я для таких целей пользуюсь миксером с насадкой венчик.", "Добавьте к крошке 1 яйцо и 1 желток, снова включите миксер на низкие обороты и дождитесь, когда тесто начнет собираться в комок.", "Месить его не нужно, просто заверните в пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут.", "Смажьте форму сливочным маслом. Диаметр формы - 20-22 см. Раскатайте тесто в пласт и распределите его внутри формы. Неровные края обрежьте при помощи скалки, просто прокатите ею по краю формы.", "Разогрейте духовку до 180 градусов, на дно формы положите пергамент и заполните его грузом. Поставьте в духовку на 15 минут, затем груз и бумагу уберите и выпекайте основу до равномерного золотистого цвета.", "Осталось самое простое, действуем по принципу бутерброда: намазал, положил, отрезал, съел.)))\r\n Вареную сгущенку густо намазываем на песочную основу. В первый раз я почему-то решила, что полбаночки будет достаточно. Нет, мало! Кладите всю банку, будет в самый раз, ведь основа и сливки практически несладкие.", "Я постаралась снять так, чтобы вам были видны крупные кристаллы сахара, которые образовались за 3 месяца хранения вареной сгущенки. Кликните на фото, сами все увидите. Именно эти хрустящие сахарные комочки придают Баноффи неповторимый шарм. У меня все время спрашивают: а что ты туда еще добавила?)", "Бананы разрежьте вдоль и попытайтесь втиснуть все 5 штук. У меня всегда получается положить на основу только 3 банана. Хотя, можно и в два слоя положить, если высота формы позволяет.\r\n Бананы прекрасно вписываются в круглую форму основы, Даудинг даже шутил по этому поводу: \"Теперь вы понимаете, почему Бог создал бананы изогнутыми?\"))", "Сильно охлажденные сливки, не менее 30% жирности, взбейте до пиков с добавлением 1 десертной ложки сахарной пудры и 1 ч. л. растворимого кофе. Если вы не большой любитель взбитых сливок, можете уменьшить их количество до 300 мл.", "Сливки выложите на бананы. Можно ложкой, а можно при помощи кулинарного мешка с круглой насадкой. Присыпьте молотым кофе. Молотым, не растворимым! Это придает десерту своеобразный, пикантный вкус.\r\n Подавать сразу же. Остатки прекрасно хранятся в холодильнике, сливки не оседают, только немного темнеют от кофе. \r\nБаноффи нельзя есть очень холодным - основа становится очень твердой, его нужно достать из холодильника за час до подачи." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Желток яичный", "Сахар", "Сливки", "Кофе растворимый", "Сахарная пудра", "Кофе натуральный", "Банан", "Молоко сгущенное" ]

[ "Капусту нашинковать, посолить, помять.", "Рыбу мелко нарезать.", "Подготовленных отварных кальмаров нарезать соломкой.", "Лук очистить, мелко нарезать.\r\nСоединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать.\r\nВыкладываем салат в салатник, украшаем по вкусу. Приятного аппетита!!!" ]

[ "Семга", "Кальмар", "Капуста белокочанная", "Лук репчатый", "Соль", "Майонез" ]

[ "" ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Ванильный сахар", "Соль", "Ягода" ]

[ "Развести уксус в холодной воде. Примерно на 1 литр 1 ст. л. уксуса, и положить вымачиваться кролика на 3 часа. Вода должна полностью покрывать кролика.", "Вынуть кролика из воды, обсушить, порубить на крупные куски. Хорошо обмазать мясо солью, черным молотым перцем и чесноком, выдавленным через пресс. Оставить кролика мариноваться еще на 1 час.", "Затем обжарить кролика с обеих сторон на сковороде, до румяной корочки. Жарьте на сильном огне.", "Нарезать полукольцами лук. Морковь натереть на крупной терке. На масле, оставшемся после жарки кролика, обжарить лук и морковь.", "В кастрюлю укладываем слоями: мясо кролика, лук с морковью, сметану.", "Заключительный слой должен быть из овощей и сметаны. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на огонь, дать закипеть. Сделать минимальный огонь и тушить кролика минут 40." ]

[ "Кролик", "Сметана", "Лук репчатый", "Морковь", "Масло растительное", "Специи", "Чеснок" ]

[ "1.\tГотовим емкость, в которой будем готовить тесто (у меня широкая кастрюля на 4 литра).", "2.\tНаливаем в нее 0,5 литра теплой воды.", "3.\tБерем 50 грамм дрожжей ( у меня половина 100 граммовой пачки).", "4.\tРаскрошить дрожжи в емкость и засыпать 1 ст. ложкой сахара, хорошо размешать.", "5.\tВ кастрюлю с теплой водой добавить 1 чайную ложку крупной соли и 3 столовые ложки сахара.", "6.\tНалить 4 ст. ложки подсолнечного масла", "7.\tТеперь хорошо размешиваем дрожжи и выливаем в кастрюлю (они уже растаяли).", "8.\tХорошо все размешать ложкой.", "9.\tПросеиваем муку по одному стакану и мешаем венчиком.", "10.\tКак только тесто станет более густым, вымешиваем руками.", "11.\tВ этот раз в тесто ушло около 5 стакана муки (все зависит от муки, если тесто «плывет», добавляйте муку).\r\n12.\tГотовое тесто слегка притрусить мукой, накрыть крышкой и оправить в холодильник на 4 часа. Через 4 часа можно лепить пирожки. (Периодически заглядывайте в холодильник. Тесто может сильно подняться, его нужно обмять).", "13.\tДоску для разделки теста смазать растительным маслом и налить немного масла в пиалу, для того, чтобы время от времени \"макать\" пальцы (чтобы тесто не приставало).", "14. Достаем тесто, делим его на две части, одну из них – обратно в кастрюлю.", "15. Делим половину теста еще на две части, формируем две колбаски и отрезаем равные кусочки теста.", "16.\tСкатываем шарики, пальцы можно слегка смазать растительным маслом, чтобы не приставало тесто к рукам (получилось 16 шт. из половины теста).", "17.\tПотом также разделываем второю половину теста.", "18.\tУ меня начинка – картофельное пюре с черным молотым перцем.", "19.\tНачиняем наши пирожки, придаем им плоскую форму. ( Хорошо иметь помощника, тогда один лепит, а другой жарит!)", "20.\tБерем кулинарный жир или растительное масло, а также емкость, в которой будем жарить пирожки (у меня алюминиевая кастрюля и 1,5 пачки кулинарного жира). \r\nУчитывать, что при жарке пирожки должны полностью быть покрыты жиром, т. е. плавать.", "21.\tРастапливаем кулинарный жир (проверяем температуру для жарки – бросить маленький кусочек корочки хлеба, если шипит и вокруг пузырьки, то можно жарить). Корочку хлеба вытаскиваем из жира.", "22.\tТеперь жарим пирожки. Сначала они ложатся на дно, потом постепенно поднимаются.", "23.\tЖарим до золотистого цвета с одной стороны, потом переворачиваем пирожки и жарим с другой стороны.", "24.\tКогда пирожки поджарятся до золотистого цвета с другой стороны, выкладываем на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, которое будем обновлять с новой жаркой пирожков. \r\nСегодня у меня получилось 32 пирожка.", "Первые пирожки сразу \"улетают\", т. к. запах слышен по «всей округе». Дожариваем остальные пирожки. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Вода", "Дрожжи", "Сахар", "Масло подсолнечное", "Соль", "Мука пшеничная", "Жир" ]

[ "Утречком перед пикником в поллитровой банке приготовим маринад. Смешаем оливковое масло, яблочный и бальзамический уксус. Еще обязательно надо запастись приспособлением для маринования, «маринатором» - большим полиэтиленовым пакетом без дырочек! :) На фотографии - продукты для маринада и не только:)", "Овощи и грибы режем так, как видно на фотке: баклажаны - продольными ломтиками толщиной 1 см, шампиньоны – пополам, перцы – широкими лодочками. Всё складываем в наш «маринатор» - полиэтиленовый пакет, который вы, уверена, не забыли взять с собой:)", "Выдавливаем чесночницей в овощи чеснок. Чеснок, кстати, можно выдавить в маринад еще дома.", "Добавляем паприку, чёрный перец, соевый соус, выливаем в пакет маринад.", "Тщательно завязываем пакет и помогаем нашему «маринатору» промариновать овощи. Делаем это следующим образом – заряжаемся позитивом (солнце, друзья, предвкушение вкусной еды нам в помощь), и, держа пакет обеими руками, исполняем минутки 3-4 какой-нибудь зажигательный танец, активно потряхивая «маринатором», чтобы овощи и грибочки «обвалялись» как следует в нашем маринаде:). Может, на фотографии у меня не слишком феерически одухотворенное лицо, но это только \"дефекты фотографии\":). Мне танцевалось весело! Правда:)", "Выкладываем порциями на решетку.", "Жарим минут 10 на горячих углях.", "Наши овощи готовы! Под водочку, которая еще не успела нагреться на солнце – самое оно! Да и без водочки тоже! Приятного аппетита!" ]

[ "Баклажан", "Шампиньоны", "Перец болгарский", "Масло оливковое", "Уксус", "Соевый соус", "Чеснок", "Паприка сладкая", "Перец черный", "Соль" ]

[ "Картофель очистить, порезать кубиками и отварить в кипящей подсоленной воде 5-10 мин. Откинуть на дуршлаг.", "Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде масло и быстро обжарить в нём лук до прозрачности. Добавить кусочки бекона, томить всё вместе 5-7 мин.", "Форму для запекания смазать маслом (если нужно) и выложить в неё смешанную массу из картофеля с беконом.", "Духовку поставить на разогрев.\n\r\nНатереть сыр.\r\nСмешать вино, сметану (крем-дабл или крем-фреш), 2/3 тёртого сыра, соль, перец, сладкую паприку.", "...", "Сметанно-сырную массу выложить на картофель, посыпать оставшимся тёртым сыром. Запекать под фольгой 25 мин.", "Через 25 мин. снять фольгу и... запечь до румяности!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Вино белое сухое", "Сметана", "Сыр твердый", "Лук репчатый", "Бекон", "Картофель", "Перец черный", "Паприка сладкая" ]

[ "Количество ингредиентов рассчитано на противень размером 35x25.\r\nМасло растопить, яйца взбить с сахаром, добавить кефир, тонкой струйкой влить растопленное масло, хорошенько перемешать и добавить муку, смешанную с какао-порошком.", "Получится тесто густоты жирной сметаны. Поставить тесто на 40 минут в холодильник, затем достать и добавить соду с лимонным соком. Можно использовать разрыхлитель, но, поскольку его гасить не нужно, есть вероятность того, что он неравномерно распределится.", "Пока тесто зреет в холоде, приготовим крем. Сгущенное молоко выльем в кастрюльку (да, именно так, молоко не вареное, белое), добавим сахар, воду и смешанное с мукой какао. Хорошенько перемешаем, чтобы не было комочков и, постоянно помешивая, доведем до кипения. Снимем с огня и оставим остывать.", "Противень застилаем пекарской бумагой (я еще на всякий случай смазала ее маслом), выкладываем на нее 1/3 теста и печем при температуре 180* в предварительно разогретой духовке. Самое сложное, что есть в приготовлении этого торта - это разделить тесто на три равные части, уверяю вас, это вполне преодолимо.", "Корж печется примерно 15 минут, проверяем его деревянной спицей на сухость и достаем, отправляем печься следующий. Поскольку коржи довольно хрупкие, я после нескольких попыток с развалом коржей и собирания их по частям пришла к следующему - просто не снимаю их с бумаги, остужаю на ней и при промазывании кремом кладу их наоборот. У первого коржа обрезаем края (в этот раз я перевернула его без потерь) и следующие выравниваем по нижнему.", "Масло для крема взбиваем миксером, пока оно не станет белым и пушистым, порциями добавляем остывший крем (он все равно остается довольно жидким, пусть это вас не пугает), продолжая взбивать, пока не вобъем весь. Готовый крем хорошо держит форму.", "Обрезки измельчаем в крошку (я разбиваю в блендере), коржи промазываем кремом, посыпаем крошкой и оставляем пропитываться. Я, как всегда, делаю все это вечером, к утру торт готов.", "Можно украсить его еще чем-нибудь, кроме крошки. Я нарисовала загогулины мелкой кокосовой стружкой. Это уже на ваше усмотрение." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Кефир", "Какао-порошок", "Мука пшеничная", "Сода", "Молоко сгущенное", "Вода" ]

[ "В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.", "Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.", "Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.", "Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...", "Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев", "Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.", "Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.", "Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!", "Вот какое слоистое..." ]

[ "Маргарин", "Желток яичный", "Сметана", "Соль", "Мука пшеничная" ]

[ "Сварите куриный бульон. Я варила из крылышек и \"пальчиков\", которые были обрезаны при приготовлении куриных крыльев.\r\nВ кипящий бульон бросьте порезанную кубиками картошку.", "Сделайте зажарку. Необходимо на растительном масле слегка поджарить мелко порезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавить порезанную соломкой морковь, чуть позже порезанный соломкой болгарский перчик. Все вместе прожарить еще несколько минут.", "Теперь необходимо сделать тесто для клецок. Желток отделить от белка. Белок пока поставьте в холодильник, а желток перемешайте с ложкой масла и щепоткой соли. Добавьте несколько ложек муки. Получается густая смесь, в которую нужно добавить горячий бульон. Я на глаз зачерпываю из кастрюли 1 или 1,5 половника бульона. Таким образом, тесто как-бы заваривается. Быстро и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь добавьте раздавленный чеснок и порезанную петрушку прямо в тесто. Перемешайте и начинайте подмешивать муку, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи. Теперь необходимо отдельно взбить белок в пену и осторожно ввести в тесто. Все, тесто готово.\r\nНа самом деле это не такой длительный и трудоемкий процесс, как может показаться, я дольше описываю:)", "К этому времени бульон с картошкой закипели, когда картошка уже почти готова, начинайте погружать в бульон клецки. Это удобно делать при помощи двух смоченных в холодной воде чайных ложек. Одной чайной ложкой берите тесто, другой ложкой помогайте ему соскользнуть в бульон. Не нужно набирать теста слишком много, так как клецки при варке увеличиваются в объеме. Я набираю неполную чайную ложку.", "Вот так выглядят клецки, только что опущенные в бульон, они сразу же увеличиваются в объеме.", "Как только все клецки всплывут, добавьте в суп подготовленную зажарку, перемешайте, посолите по вкусу и дайте закипеть. После закипания через несколько минут можно выключать огонь и подавать суп на стол.", "Куриный суп с ароматными нежными клецками готов. При подаче можно добавить рубленой зелени.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Бульон", "Картофель", "Морковь", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Чеснок", "Масло растительное", "Соль", "Мука пшеничная", "Петрушка" ]

[ "Сварите куриный бульон. Я варила из крылышек и \"пальчиков\", которые были обрезаны при приготовлении куриных крыльев.\r\nВ кипящий бульон бросьте порезанную кубиками картошку.", "Сделайте зажарку. Необходимо на растительном масле слегка поджарить мелко порезанный лук. Когда лук станет прозрачным, добавить порезанную соломкой морковь, чуть позже порезанный соломкой болгарский перчик. Все вместе прожарить еще несколько минут.", "Теперь необходимо сделать тесто для клецок. Желток отделить от белка. Белок пока поставьте в холодильник, а желток перемешайте с ложкой масла и щепоткой соли. Добавьте несколько ложек муки. Получается густая смесь, в которую нужно добавить горячий бульон. Я на глаз зачерпываю из кастрюли 1 или 1,5 половника бульона. Таким образом, тесто как-бы заваривается. Быстро и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь добавьте раздавленный чеснок и порезанную петрушку прямо в тесто. Перемешайте и начинайте подмешивать муку, чтобы тесто было чуть гуще, чем на оладьи. Теперь необходимо отдельно взбить белок в пену и осторожно ввести в тесто. Все, тесто готово.\r\nНа самом деле это не такой длительный и трудоемкий процесс, как может показаться, я дольше описываю:)", "К этому времени бульон с картошкой закипели, когда картошка уже почти готова, начинайте погружать в бульон клецки. Это удобно делать при помощи двух смоченных в холодной воде чайных ложек. Одной чайной ложкой берите тесто, другой ложкой помогайте ему соскользнуть в бульон. Не нужно набирать теста слишком много, так как клецки при варке увеличиваются в объеме. Я набираю неполную чайную ложку.", "Вот так выглядят клецки, только что опущенные в бульон, они сразу же увеличиваются в объеме.", "Как только все клецки всплывут, добавьте в суп подготовленную зажарку, перемешайте, посолите по вкусу и дайте закипеть. После закипания через несколько минут можно выключать огонь и подавать суп на стол.", "Куриный суп с ароматными нежными клецками готов. При подаче можно добавить рубленой зелени.\n\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Бульон", "Картофель", "Морковь", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Чеснок", "Масло растительное", "Соль", "Мука пшеничная", "Петрушка" ]

[ "Берем этих вкусных \"гадостей\", кладем, чтобы разморозились (если нужно).", "Совершаем подвиг - чистим этих \"тварей\")))", "Опускаем тушки на 1-2 минуты в кипящую воду, достаем, даем стечь воде", "Берем остальные продукты. Лук, чеснок - чистим.", "Лук порезать полукольцами", "Остывшие кальмары порезать соломкой (или колечками, у меня были кальмарчики очень уж большие)", "На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета", "Добавляем кальмары, перемешиваем, обжариваем все вместе еще 1 минутку", "Добавляем сахар, перемешиваем, соевый соус, соль, перец (если нужен), опять перемешиваем. Делаем это все очень быстро и на большом огне.", "Жарим еще 1-2 минуты и снимаем с плиты.", "Выдавливаем чеснок, перемешиваем.", "Перекладываем в салатницу, украшаем и кушаем, если останутся - а скорее всего - нет, то остывшие кальмарчики съедаются еще быстрей)))" ]

[ "Кальмар", "Лук репчатый", "Чеснок", "Соевый соус", "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Перец черный" ]

[]

[ "Свекла", "Перец красный жгучий", "Перец черный", "Чеснок", "Уксус", "Кориандр", "Масло растительное", "Сахар", "Соль" ]

[ "Итак, ГРУЗИНСКИЙ ВАРИАНТ ЛЮБИМОГО САЛАТА!\r\nПодготовить овощи, вымыть их и обсушить. \r\nСобственно, овощи можно брать любые.", "Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Лук и перец – соломкой. Редис – тонкими кружочками. Зелень измельчить.", "А теперь САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗЮМИНКА салата - ЗАПРАВКА.\r\nМасло у меня оливковое, уксус из белого вина, он невероятно ароматный.", "Орехи измельчить до мелкой крошки, чеснок раздавить и мелко-мелко порубить (ни в коем случае не пропускать через пресс). Масло, уксус, перец и соль поместить в небольшую баночку, закрыть крышкой.", "Несколько раз энергично встряхнуть баночку.", "К орехам добавить чеснок, вылить в ореховую крошку масло с уксусом и тщательно перемешать массу.", "Овощи выложить в широкую миску и аккуратно перемешать. Добавить заправку и снова аккуратно перемешать.", "Кочан салата обмыть, тщательно стряхнуть воду. Верхние подвядшие листья удалить. Снять 2-3 листа и нарвать руками на небольшие кусочки.", "В последнюю очередь добавить к овощной смеси листья салата и измельченную зелень, и легонько перемешать салат в последний раз." ]

[ "Помидор", "Огурец", "Перец болгарский", "Лук красный", "Редис", "Чеснок", "Листья салата", "Зелень", "Орехи грецкие", "Масло оливковое", "Уксус", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Итак, приготовим необходимые ингредиенты.\r\nЗдесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.", "Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.\r\nНа приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.\r\nИ ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!", "В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.\r\nБудьте счастливы и здоровы!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Молоко", "Молоко сухое", "Масло сливочное", "Сахар" ]

[ "Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом. \r\nПеченье измельчите в крошку. Добавьте 125 г растопленного масла.", "Тщательно перемешайте.", "Выложите основу с бортиками, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.\r\nТем временем замочите желатин в сливках.", "Распустите желатин. Крем-сыр взбейте со 155 г сахара до однородного состояния.", "В кастрюле, на небольшом огне, соедините сгущенное молоко, 45 г сахара и 40 г масла.", "Доведите до кипения, постоянно помешивая, и поварите 5 минут, не переставая мешать. Карамель остается достаточно светлой за это время. Если поварить ее подольше, чтобы она потемнела, будет более красиво на срезе.", "Добавьте остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте карамель и сделайте буквально 2-3 перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.", "Выложите получившуюся массу на основу и уберите в холодильник на 4 часа.", "Украсьте по желанию. Я для украшения порезала и поджарила миндаль." ]

[ "Печенье", "Масло сливочное", "Сливки", "Желатин", "Сыр творожный", "Сахар коричневый", "Молоко сгущенное", "Миндаль" ]

[ "Первым делом нужно подготовить дрожжи. Молоко слегка подогреть, отлить 100 г и растворить в нем дрожжи, отставить минут на 10.\n\r\nЕсли вы хотите воспользоваться свежими дрожжами, то вам нужно 20 г.", "В оставшемся молоке (450 г) растворить соль и сахар, ввести молоко с дрожжами, размешать.", "Вбить яйцо и всыпать просеянную муку, размешать.", "Растопить масло и тоже влить в тесто, размешать. Я пользовалась венчиком, но вы смело можете использовать миксер.", "Получается гладкое тесто, консистенция - жидкая сметана.", "Поставить в теплое место на 3-4 часа, за этого время тесто нужно пару раз перемешать, \"обмять\".\n\r\nЧерез этого время выпекать блины с двух сторон на разогретой сковороде с добавлением масла." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Масло сливочное", "Молоко", "Дрожжи", "Соль" ]

[]

[ "Фарш мясной", "Рис", "Морковь", "Лук репчатый", "Зелень", "Яйцо куриное", "Соль", "Перец черный", "Чеснок", "Мука пшеничная", "Соус", "Сметана" ]

[]

[ "Вода", "Крахмал картофельный", "Сахарная пудра", "Какао-порошок" ]

[ "А теперь все просто! В кастрюле нагреваем воду с томатным соком и растительным маслом до кипения. Добавляем щепотку соли и всыпаем муку. Быстро перемешиваем ложкой.", "Берем тесто в руки (оно горячее - осторожно!!) и вымешиваем. Формируем из теста шар, накрываем полотенцем и остужаем его (я для быстроты вынесла на крыльцо - у меня времени не было).\r\nПока остывает тесто, натираем сыр. Можно смешать его с измельченной курочкой.\r\nОстывшее тесто делим на 10 частей. Каждый кусочек скатываем в шарик.\r\nРаскатываем на посыпанном мукой столе тонко (2-3 мм).", "На очень хорошо разогретую СУХУЮ сковороду кладем нашу лепешку. Жарим на огне выше среднего секунд 50.\r\nПереворачиваем лепешку.\r\nВыкладываем не нее начинку. Если у вас начинка без курицы, стоит посыпать сыр кунжутом.", "Как только сыр начнет плавиться, свернуть лепешку пополам. \r\nЖарим с каждой стороны еще секунд по 20.\r\nВыкладываем лепешку на тарелку и смазываем ее сливочным маслом.", "Лепешки вкусные и горячие, и теплые, и холодные!!! \r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Вода", "Сок томатный", "Масло растительное", "Соль", "Мука пшеничная", "Сыр твердый", "Курица", "Масло сливочное" ]

[ "Приступим.\r\nОчистим кальмары. У каждой хозяйки свой способ этой не очень-то приятной процедуры. Испробовав массу вариантов, пришла к выводу, что лучше их чистить прилично подмороженными, тогда пленка снимается как чулок.\r\nКальмары очистили, промыли, освободили от хитиновых пластинок.", "В кипящую воду опускаем наши кальмары (воды должно быть достаточно, чтобы кальмары чувствовали себя \"как рыба в воде :-D :-D ).\r\nПосле закипания варим ровно 2 минуты и быстренько достаем из воды.\r\nОставляем охлаждаться.", "А в это время займемся луком: почистим и нарежем тоненько полукольцами.", "И будем готовить маринад.\r\nНа стакан воды - соль, сахар, укс. эссенция, все перемешать.", "Лук помещаем в кастрюльку, кладем лаврушку и перец горошком.", "Заливаем маринадом и доводим до кипения, не кипятить.\r\nВыключаем газ и оставляем охлаждаться (в идеальном рецепте 1,5-2 часа).", "Остывшие кальмарчики режем соломкой очень тонко.", "Перчик тоже почти прозрачными ломтиками.", "Лук освобождаем от маринада, следим, чтобы перец не попал. И добавляем растительное масло.", "Все это перемешиваем между собой.\r\nСкажу сразу, не поняла я этой заморочки с маринованием лука таким способом.\r\nВо второй раз сделала все гораздо проще: обдала кипятком, полила бальзамиком и сразу же добавила масло - получилось еще вкуснее. Но я же обещала исходный рецепт, поэтому вот так!\r\nИ, в последнюю очередь, все же не удержалась и добавила немножечко соевого соуса и посыпала кайенским перчиком (чуть-чуть).\r\nСКАЗОЧНО!!!\r\nПриятного Вам аппетита!" ]

[ "Перец черный", "Эссенция", "Сахар", "Соль", "Перец болгарский", "Лук репчатый", "Кальмар", "Лист лавровый", "Вода", "Масло растительное" ]

[ "Помидоры вымыть, высушить.", "Перец болгарский вымыть, высушить, обрезать плодоножки. Семечки можно не удалять. Это большой плюс!", "Подготовить чеснок и перчик чили. У чили срезать плодоножки. Я положила 3 штучки, получилось в самый раз.", "Все перекрутить через мясорубку, добавить уксус и соль. Хорошо перемешать и оставить на один час. Через час еще раз перемешать и уложить в чистые сухие банки. \r\nХранить в прохладном помещении.", "Очень вкусно, свежо. Все витамины сохраняются. \r\nСразу хочу сказать, что делала такую аджику в прошлом году. Хранится хорошо, последнюю банку доели в апреле. \r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Помидор", "Перец болгарский", "Перец чили", "Чеснок", "Уксус", "Соль" ]

[ "В чуть теплой воде развести дрожжи, добавить сахар и щепотку соли. В миску насыпать половину муки. Постепенно порциями добавлять разведенные дрожжи, подсолнечное масло, муку и рубить ножом, таким образом вымешивая тесто. Тесто подходит во время замешивания и разделки.", "Разделить тесто на 3 части. Из каждой части раскатать круг толщиной около 5 мм, разрезать его на 8 частей, как показано на фотографии. Муку подсыпать не нужно, тесто не липнет.", "Широкую часть немного расплющить, положить 1 чайную ложку повидла, хорошо залепить края, чтобы повидло не вытекало. Узкий конец вытянуть подлиннее и завернуть рогалик.", "Выложить рогалики на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в духовке до золотистого цвета.", "Приятного аппетита!" ]

[ "Вода", "Дрожжи", "Сахар", "Соль", "Масло подсолнечное", "Мука пшеничная", "Повидло" ]

[ "Разогреть сковороду с растительным маслом (если у вас есть сковорода ВОК, то это лучший вариант). Нарезать лук и обжарить вместе с грибами.", "Нарезать толстой соломкой корневой сельдерей, натереть соломкой морковь.", "Добавить нарезанные овощи к грибам и потомить 10 минут.", "Нашинковать капусту, слегка присолить и потереть руками. Нарезать красный болгарский перец соломкой. Всё это великолепие отправить в сковороду к грибам, перемешать, накрыть крышкой и довести до готовности. Не забудьте в конце посолить, приправить специями.", "В самом конце добавить баночку белой фасоли, предварительно слив жидкость, и раздавленный зубчик чеснока. Аромат будет потрясающий.", "Готово! Если добавить зелень, обогатите вкус. Когда-то я этот рецепт прочитала в одной из кулинарных групп и очень хотела бы поблагодарить автора, но, к сожалению, не запомнила..." ]

[ "Грибы", "Морковь", "Капуста белокочанная", "Сельдерей корневой", "Перец сладкий красный", "Лук репчатый", "Фасоль", "Чеснок", "Специи", "Перец чили", "Масло растительное" ]

[ "Для теста:\r\n2-2,5 стакана муки (может понадобится больше)\r\n4 ст. л. сметаны\r\n4 ст. л. майонеза\r\n100 г растопленного маргарина для выпечки \r\nнемного соли\r\n1 ч. л. водки \r\nИз ингредиентов для теста замесить не крутое, эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.\r\nМясо порезать на кусочки, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, присыпать зеленью (базилик и петрушка), посолить, залить горячей водой, чтобы только прикрыло мясо и тушить под крышкой до полуготовности.", "Лук, чеснок и морковь мелко порезать.", "С мяса слить бульон в стакан. Добавить растительное масло, соль, перец. сладкую паприку, специи (на Ваш вкус)\r\nдобавить порезанные овощи к мясу и обжарить 5-7 минут помешивая, затем добавить порезанный помидор и еще обжарить 5-7 минут.", "Тесто достать из холодильника. Разделить на две равных части. От одной части отщипнуть 2/3 части, раскатать в круг толщиной 3-5 мм, выложить в форму, сформировав высокие бортики (6-7 см). Для такого жаркого подойдут формочки для среднего кулича, у меня были формы диаметром 12 см, но думаю что если таких нет, то можно сделать в большой, а начинку потом разложить по тарелкам а «горшок» разрезать и подать отдельно как хлеб.", "Картошку порезать на кусочки, выложить на дно сформированного теста,", "Намазать картошку слоем сметаной, присыпать замороженной стручковой фасолью,", "Поверх выложить обжаренное мясо с овощами.", "Из 1/3 части теста раскатать круг, накрыть «Горшочек», защипать по краям. В центре на тесте вырезать небольшое отверстие. Смазать яйцом или молоком. Через отверстие в центре залить 50-70 мл слитого бульона.\r\nЗапекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 1 час.\r\nПо истечении 30 минут выпекания достать, долить еще 50 мл бульона. Убавить огонь примерно до 150 градусов и допечь.", "Готовому жаркому дать постоять 10 минут в форме, достать, накрыть салфеткой и полотенцем, дать постоять 10 минут.\r\nЗатем аккуратно по краю вырезать крышку, влить оставшийся бульон, слегка перемешать" ]

[ "Мука пшеничная", "Сметана", "Майонез", "Маргарин", "Соль", "Водка", "Свинина", "Лук репчатый", "Морковь", "Картофель", "Помидор", "Чеснок", "Фасоль стручковая", "Базилик", "Петрушка", "Перец черный", "Паприка сладкая", "Специи" ]

[ "Сливочное масло примерно за 30 минут до приготовления достать из холодильника, оно должно стать мягким. \r\nВ сметану раскрошить дрожжи, перемешать, дрожжи должны полностью разойтись. Добавить мягкое масло, слегка взбитое яйцо.", "Всыпать ванильный сахар. Просеять муку с солью. Сначала всыпать примерно 4 стакана, замешиваем тесто и постепенно добавляем остальную муку. Тесто получается мягкое. Его не нужно долго вымешивать, буквально 3 минуты, до однородности. \r\nРазделить тесто на 6-8 частей и убрать в морозилку на 30 минут. Я делала половину порции, и рогалики предпочитаю небольшого размера на 2 укуса) Из целой порции выходит очень много рогаликов, точное количество не считала, примерно три противня.", "В общем-то, в эти полчаса можно почитать книжку или рецепты на Поварёнке, так как начинка у нас уже готова - джемы торговой марки Махеев) До вчерашнего дня я весьма скептически относилась к магазинным джемам, но этому продукту можно доверять! И вкус отменный, и состав натуральный, что в наше время большая редкость. Большой плюс ещё и в том, что джемы достаточно густые, и начинка при выпечке не вытекает. \r\nМне захотелось добавить ещё орехов. Можно взять любые орехи, какие есть в наличии, крупно порубить их или оставить целыми. Миску с тестом перемещаем из морозилки в холодильник, достаём по одному кусочку теста и раскатываем в круг толщиной примерно 3-4 мм. Разрезаем на 12 частей. На широкую часть выкладываем немного джема, орехи и сворачиваем рогалики.", "Берём по одному рогалику, верхней стороной окунаем в яйцо, затем в сахар. Выкладываем на противень, покрытый бумагой или ковриком, оставляя расстояние между рогаликами. Во время выпечки они сильно увеличиваются в размерах. \r\nВыпекать при температуре 200 градусов примерно 12-15 минут. Смотрите по своей духовке, если будете делать рогалики бОльшего размера, соответственно и время выпечки увеличить.", "Структура даже немного похожа на слоёное тесто, а ещё и хрустящая корочка... мммм...", "Ещё одно преимущество этого рецепта в том, что рогалики можно заморозить и в нужный момент испечь. Я отправляю их из морозилки прямо в духовку, не размораживая, только время выпечки нужно увеличить минут на пять. Если рогалики будут большего размера, то дайте им немного разморозиться перед выпечкой. \r\nТакже это тесто прекрасно подходит для пирогов, в общем, простор для творчества." ]

[ "Масло сливочное", "Сметана", "Дрожжи", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Ванильный сахар", "Соль", "Джем", "Орехи", "Сахар коричневый" ]

[ "Снять жир со свинины, мясо курицы отделить от костей. Мясо промыть и нарезать небольшими кубиками.", "Я варила двойную порцию. Подготовить овощи, помыть их.", "Лук у меня был очень мелкий, поэтому взяла несколько луковиц. Почистить лук и мелко нарезать.", "Морковь и корень петрушки (корня петрушки у нас не найти, поэтому я с успехом заменила ее корнем сельдерея, который свободно продается) очистить и нарезать мелкими кубиками (я больше люблю крупной соломкой).", "Из перца вынуть сердцевину и семена, нарезать перец и помидор на небольшие кусочки.", "Грибы промыть и нарезать ломтиками или кубиками.", "Разогреть масло в глубоком сотейнике (или сразу в кастрюле), добавить мясо и обжарить его на довольно сильном огне до легкой румяности.", "Добавить лук, морковь, сельдерей (петрушку) и грибы, перемешать и обжарить в течение 2-3 минут.", "Добавить перец и помидоры, тушить на среднем огне 15 минут.", "В кастрюлю с 1,5 литрами горячей воды или бульона выложить содержимое сотейника. Или, если готовили зажарку сразу в кастрюле, просто залить водой или бульоном.", "Добавить соль, перец и паприку. Суп должен быть достаточно острым. Варить до готовности всех компонентов.", "Тем временем, приготовить клецки. Из муки, щепотки соли, яйца и 1 ч. л. ледяной воды замесить крутое тесто.", "Тесто скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 20 минут.", "Сделать клецки и отварить их в подсоленной воде, пока не всплывут. Готовые клецки обжарить на сливочном масле.", "Подавать суп с поджаренными клецками, украсив свежей кинзой." ]

[ "Свинина", "Курица", "Морковь", "Петрушка", "Лук репчатый", "Грибы", "Перец болгарский", "Помидор", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Паприка сладкая", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Салат делается слоями, слои повторить 2 раза: 1слой - натертые на терке белки + майонез.", "2 слой - натертый на терке плавленный сыр (предварительно заморозить, тогда сырок хорошо трется) + майонез.", "3 слой - замороженное сливочное масло, натертое на терке + майонез.", "4 слой - маринованный лук, нарезанный мелкими кубиками.", "5 слой - крабовые палочки, натертые на терке (замороженные) + майонез.", "6 слой - очищенное яблоко, натертое на терке + майонез.", "Повторить слои еще раз, и сверху хорошо смазать майонезом.", "Посыпать желтком, украсить зеленью укропа, или по желанию.", "Поставить в холод на 1 час, чтобы пропитался." ]

[ "Крабовые палочки", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Сыр плавленый", "Масло сливочное", "Яблоко", "Майонез", "Укроп" ]

[ "Хорошо моем грибы, я их чищу щёточкой.", "Делаем маринад: в кастрюлю наливаем воду, уксус, специи, соль сахар. Когда закипит маринад, добавляем грибы. \r\nПосле закипания грибов, снимаем пену и варим 20-25 минут. Снимаем с плиты и быстро охлаждаем, я наливаю в таз холодную воду и ставлю туда кастрюлю.", "Охлаждённые грибы выкладываю в банку и ставлю в холодильник. Через 2 часа заправить лучком, маслицем и приятного аппетита!" ]

[ "Шампиньоны", "Вода", "Уксус", "Гвоздика", "Перец черный", "Лист лавровый", "Соль", "Сахар" ]

[ "Кефир смешать с сахаром (я обнаружила, что в доме закончился сахар, взяла фруктозу, очень даже ничего:)) и пакетиком ванильного сахара.\r\nДобавить яйца и взбить.\r\nДобавить растопленный маргарин (в рецепте предлагают вообще его не растапливать, а порезать мелкими кусочками и добавить прямо так, но я всегда растапливаю). Кроме того, я пробовала делать его с растительным маслом, тоже очень вкусно.\r\nВ смесь добавить гашенную соду, муку и хорошо перемешать. Тесто не должно быть слишком густым.", "Курагу порезать кубиками и вместе с изюмом обвалять в небольшом количестве муки, чтобы при выпечке они не опустились на дно кекса.", "Добавить изюм с курагой в тесто, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой.\r\nВыпекать 25-30 минут. \r\nМожно добавить измельченные орехи. Если добавить пару ложек какао и измельченный шоколад, получится шоколадный кекс.", "Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.", "Кекс по этому рецепту получается всегда!\n\r\nПриятного чаепития!!!", "А это тот же кекс, только с какао и шоколадом. Вариантов может быть масса, экспериментируйте!" ]

[ "Кефир", "Сахар", "Маргарин", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Сода", "Мука пшеничная", "Сухофрукты", "Сахарная пудра" ]

[ "Управимся в три шага)))\r\nКапусту разбираем на соцветья и отвариваем в подсоленной воде.\r\nЯ кладу в горячую уже воду и провариваю минут 7-8, не больше, чтобы не разварилась.", "Откидываем капусту в дуршлаг. \r\nФорму смазываем, выкладываем капусту, присаливаем по вкусу, кладем майонез и щедро посыпаем тертым мелко сыром.", "Ставим в горячую духовку до зарумянивания сыра.\r\nЭто примерно 15-20 минут при 180*С.\r\nСмотрите по своей духовке, они у нас у всех разные." ]

[ "Капуста цветная", "Майонез", "Сыр твердый" ]

[ "В теплое молоко добавить дрожжи, соль, сахар, яйцо, масло, коньяк.\r\nХорошо перемешать.", "Вводим постепенно муку.\r\nЗамесить тесто. Дать подойти.", "Пока тесто подходит, готовим крем:\r\n3/4 стак. молока довести до кипения.\r\nВ холодное молоко добавить яйцо, сахар, взбить.\r\nВводим муку и хорошо взбиваем венчиком, чтобы не было комочков.\r\nМассу добавить в кипящее молоко.\r\nВарим, постоянно помешивая, до густоты.\r\nВ горячий крем добавить шоколад, хорошо перемешать до полного его растворения.\r\nДать крему остыть!", "Тесто разделить на порционные шарики, размером с яйцо.\r\nСделать руками лепешку.\r\nНа серединку кладем 1 ч. л. крема.\r\nСоединить края. Укладываем швом вниз, ждем, пока закипит масло.", "Жарим во фритюре.\r\nОстывшие пончики присыпать сахарной пудрой." ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Молоко", "Дрожжи", "Сахар", "Масло растительное", "Соль", "Коньяк", "Ванилин", "Сахарная пудра", "Шоколад белый" ]

[ "Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко). Я для быстроты покупаю уже разделанные куриные бедра без костей.", "Берем специи и приправы. Это все, что нам понадобится.", "Отдельно хочу остановиться на описании специи для курицы и стейка. Это самая удачная из всех специй, которые я когда-либо покупала. Они придают любому мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай, описываю состав: морская соль, лук, паприка, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, кукурма.", "Добавляем в фарш соль и чеснок.", "Насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.", "Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.", "Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.", "Сворачиваем в колбаску.", "После этого сверху заворачиваем в фольгу \"конфеткой\".", "И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.", "Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Бедро куриное", "Чеснок", "Соль", "Перец черный", "Приправа", "Майонез", "Желатин" ]

[ "Подготовить начинку, варианты могут быть любые. Мелко порезать ветчину, помидоры, огурец, лук, зелень.", "Сыр натереть на мелкой терке.", "Форму застелить бумагой для выпекания, выложить развернутый лист лаваша, немножко промазать майонезом центр, второй лист положить крест накрест.", "По диаметру формы смазать томатным соусом или кетчупом,", "Выложить ветчину, огурец, сеточка из майонеза, посыпать сыром, завернуть края верхнего лаваша внутрь.", "Опять легонько смазать майонезом, положить помидоры, лук, зелень, майонез,", "Посыпать сыром.", "Завернуть внутрь края нижнего лаваша, смазать майонезом, посыпать оставшимся сыром.", "В разогретую духовку 200 С на 10-15 минут до зарумянивания сыра." ]

[ "Лаваш", "Ветчина", "Помидор", "Огурец", "Лук репчатый", "Зелень", "Майонез", "Кетчуп", "Сыр твердый" ]

[ "Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку. \n\r\nДрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.", "Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.", "Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).\r\nВключаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа.", "Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.", "Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.\r\nТеперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и", "Примнём рукой в лепёшку.", "Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.", "Так.", "Так.", "Так.", "И вот так.", "Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».", "Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».", "Через 40 - 50 минут хлеб готов!", "Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм." ]

[ "Дрожжи", "Вода", "Мука пшеничная", "Соль" ]

[ "ГЛАЗУРЬ \"КОРОЛЕВСКАЯ\" - № 1\n\r\nОтделить белок от желтка. Затем взбиваем белок миксером в крепкую пену, далее постепенно добавляем сахарную пудру. \n\r\nВсё перемешать до устойчивой консистенции. Быстренько наносим глазурь на остывший кулич, т. к. она быстро застывает! Быстренько посыпаем верх кулича разноцветным конфетти.", "ГЛАЗУРЬ \"ПРОСТАЯ\" - №2\n\r\nПотребуется сахарная пудра - 1 стакан и жидкость (молоко, вода, лимонный сок) - 2 ст. л.\n\r\nБерём сахарную пудру и добавляем молоко (или воду, лимонный сок). Жидкость добавляем по чуть-чуть - до образования густой однородной массы. \n\r\nВсё тщательно перемешиваем до образования густой сахарной массы. Быстро наносим на остывший кулич, очень быстро засыхает! Посыпаем сверху разноцветным конфетти для выпечки." ]

[ "Яйцо куриное", "Сахарная пудра", "Молоко" ]

[ "Очень важно правильно выбрать мясо. Говядину выбираем огузок, тазовую часть, где есть тонкая плоская косточка. Обычно вывешивает на 2,5-2,8 кг. Мясо необходимо подготовить накануне. Минимум за 12 часов до начала варки. Лучше - за сутки. Надрезаем мясо почти до кости вдоль волокон в виде книжки и втираем крупную соль (не морскую). складываем в чашку, затягиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник.", "На следующий день мясо промываем, заливаем холодной водой и ставим варить. Кастрюля должна быть большая и просторная (у меня 8 литров на почти 4 кг мяса). После того, как мясо закипит, необходимо очень тщательно снять пенку и убавить огонь под кастрюлей до минимума. Через 2 часа посолить по вкусу. Мясо, в среднем, варится 2, 5-3 часа.", "Пока варится мясо, замесим тесто на бешбармак. Я делаю его только на яйцах, как на лапшу. Делала из 3 яиц, муки и 0,5 ч. л. соли.", "Тесто должно получиться по консистенции достаточно крутым. Готовое тесто затянуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать 30-40 минут.", "Готовое мясо вынуть из бульона, сложить в глубокую чашку и плотно накрыть. Бульон тщательно процедить. Он должен получиться идеально прозрачным и очень наваристым.", "Наше тесто отдохнуло.", "Раскатаем его очень тонко. Складываем пласты теста на полотенце и накрываем, не давая ему пересохнуть.", "Мясо нарезаем на кусочки.", "Лук режем скибочками.", "С готового бульона половником снимаем жир (навар).", "Делаем соус (Туздык). Лук присаливаем, перчим и заливаем его наваром (см. выше). И накрываем крышкой.", "Раскатанные лепёшки нарезаем на прямоугольники размером с горчичник. Получаются вот такие сочни.", "Бульон делим на две части. Одну часть разбавляем кипящей водой, солим по вкусу. В ней мы будем отваривать тесто. Готовые сочни отвариваем в два приёма. Не пытайтесь сварить всё тесто за один раз. Слипнуться может.", "Большое блюдо (у меня вот такое).", "Сочни будут вариться после закипания 3-4 минуты. Выкладываем их шумовкой на блюдо.", "После того, как все сочни готовы, выкладываем поверх них отварное мясо.", "Поливаем сверху соусом (туздыком) и посыпаем для красоты зелёным луком.", "Подавать сразу. Бульон подают к окончанию трапезы, наливая в большие пиалы." ]

[ "Говядина", "Баранина", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Лук репчатый", "Лук зеленый", "Соль", "Перец душистый" ]

[ "Здравствуйте!\r\nДля начала тесто. Его уже многие знают и готовили, но все-таки повторюсь для тех, кто не так давно пришел на сайт. \r\nВоду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения. 300 г муки высыпаем в глубокую посуду. Заливаем в муку кипяток, хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки, домешиваем руками (тесто быстро остывает). И оставляем тесто остывать. Наберитесь терпения или начните готовить тесто раньше. Работать с холодным тестом гораздо приятней)", "Начинка - соус. Грибы мелко нарежем, сбрызнем соком лимона, перчим, солим, оставим на несколько минут. Затем обжарим и в конце добавим ложку муки", "Шпинат мелко режем, смешиваем с тертым сыром, добавляем яйцо, горчицу, сметану и грибы. Перемешиваем", "Мясо очень хорошо отбиваем. Я взяла большие куски, отбила очень тонко. В итоге кусочек получился на всю тарелку)) Но от этого блюдо еще лучше смотрелось))) Солим, перчим", "Вернемся к тесту. Режем тесто на 8 кусков (количество теста на 4 больших порции). Каждую тонко раскатываем. Очень тонко. Тесто очень эластичное, не бойтесь, получится у любого. Выкладываем отбивную, сверху начинку.", "Накрываем сверху вторым пластом теста и обрезаем лишнее. Края сами хорошо слепятся, но можете подстраховаться и немного прижать с помощью вилки", "Обжариваем на огне, чуть меньше среднего, с двух сторон до золотистой корочки. Подаем с зеленью." ]

[ "Мясо", "Вода", "Мука пшеничная", "Масло растительное", "Сыр твердый", "Шпинат", "Шампиньоны", "Яйцо куриное", "Сметана", "Горчица", "Специи" ]

[ "Фарш обжаривается с добавлением измельченного лука, затем перекладывается в емкость (без выделившейся жидкости) и перемешивается с соевым соусом и кетчупом.", "Картофель отваривается до готовности, вода сливается, в картофель добавляется горячее молоко, картофель пюрируется, после чего добавляются сливочное масло и яйцо. Далее половина картофельного пюре выкладывается в форму. У меня форма стеклянная, поэтому в масле нет необходимости.", "Посыпается половиной тертого сыра. На сыр выкладывается фарш.", "Фарш посыпается второй половиной тертого сыра.", "На сыр выкладывается вторая половина картофельного пюре, которая смазывается сметаной.", "Запеканка отправляется в духовку на 180 градусов до образования аппетитной корочки!" ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Соевый соус", "Кетчуп", "Картофель", "Молоко", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Соль", "Сыр твердый", "Сметана" ]

[ "Морковь и редьку моем, чистим, нарезаем (натираем) тонкой соломкой.", "Заливаем морковь и редьку подсоленной водой с уксусом и отставляем на 15 минут.", "Капусту нарезаем тонкими полосками, огурец соломкой. \r\nКапусту слегка перетираем с солью.", "Морковь и редьку отжимаем. Добавляем к ним капусту, огурец и нарезанную тонкими полосками (поперёк волокон) варёную говядину.", "Кладём нарезанные варёные яйца.", "Для заправки салата берём майонез \"Махеевъ\" с перепелиным яйцом.", "Кладём майонез в салат.", "Перемешиваем.", "Посыпаем свежемолотой смесью перцев. Этот \"штрих\" уже от меня.\r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Майонез", "Говядина", "Яйцо куриное", "Редька", "Морковь", "Огурец", "Капуста белокочанная", "Уксус", "Вода", "Соль", "Смесь перцев" ]

[ "Маргарин разомните с сахаром, добавьте мед, яйца.", "Все смешайте до получения однородной массы.", "Постепенно добавьте просеянную муку.", "Соду погасите кислотой (уксусом либо лимонным соком), добавьте в муку.", "Замесите тесто.", "Накройте противень пергаментной бумагой или натрите маргарином.", "Равномерно распределите тесто на противне, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут от начала запекания накройте фольгой.", "Пока печется торт, делаем пропитку. Смешайте сметану и сахар в миске. У нас дома тепло (вдобавок духовка работает), поэтому сахар перемалывать в сахарную пудру не обязательно: за 20 минут он прекрасно растворяется.", "Должен получиться ЖИДКИЙ крем! Иначе он не сможет пропитать коржи.", "Достаньте румяный \"почти-торт\" из духовки, выньте из противня.", "Обрежьте края торта, они понадобятся для обсыпки.", "Теперь аккуратно длинным ножом разрежьте корж пополам таким образом, как на фото.", "Положите половинку коржа на ровную поверхность, на которой он будет пропитываться (в идеале поднос, которого у меня, к сожалению, нет - приходится выкручиваться), и начинайте наносить начинку.", "Должно получиться вот так.", "Сверху положите вторую половину коржа (запеченной стороной вниз, чтобы крему было легче проникать) и повторите процедуру. \n\r\nБудьте внимательны: пропитка жидкая, за ней нужен \"глаз да глаз\", так и норовит с коржа стечь. Это нормально! В течение некоторого времени (минут 5) весь утекающий крем длинным широким ножом или с помощью чайной ложки - кому как удобно - возвращаем обратно на торт, т. е. поднимаем вверх, тщательно промазывая края. Постепенно крем начнет пропитывать коржи и перестанет \"убегать\". Тогда его смело можно ставить в холодное место на ночь.", "Заранее подготовьте обсыпку: обрезки коржей разрежьте так, чтобы вам их было удобнее измельчать.", "Измельчите их в ступке в крошку.", "На следующий день достаем торт из холодильника и широким длинным ножом движениями снизу вверх аккуратно наносим обсыпку на верхнюю сторону торта, потом на боковые края. Обычно количества обсыпки хватает идеально: ничего не остается, торт полностью покрывается.\n\r\nВ принципе, обсыпать можно и накануне, вечером, еще до того, как убрали в холод, но обязательно нужно подождать хотя бы часок после того, как торт перестанет \"подтекать\".", "Можно подавать и наслаждаться!", "Приятного аппетита!" ]

[ "Мед", "Яйцо куриное", "Маргарин", "Сахар", "Мука пшеничная", "Сода гашеная уксусом", "Сметана" ]

[ "Нарезать сосиски или колбасу мелкими кубиками.", "Помидоры тоже нарезаем кубиками.\r\nИзмельчаем зелень.", "Натереть сыр на крупной терке, чеснок (через давилку) и добавить майонез. Все перемешать.\r\nСолить не нужно.", "Батон нарезать ломтиками и намазать этой смесью. Выложить на противень.\r\nПротивень смазывать не нужно." ]

[ "Батон", "Сосиска", "Помидор", "Сыр твердый", "Чеснок", "Зелень", "Майонез" ]

[ "Вот так выглядела моя приправа, с которой всё и началось)))", "Напишу сразу, чтобы потом каждый шаг не повторяться: каждый слой засыпаем приправой \"Аджика\" (если её нет, можете сами собрать, состав написала выше) и солью.\n\r\nЛук мелко нарезать, засыпать на дно горшочка.", "Дальше идёт слой из картошки, баклажанов, нарезанных кубиками.", "Слой мелко нарезанной зелени.", "Помидоры, нарезанные кубиками, и мелко нарезанный чеснок.", "Сверху положить нарубленную на кусочки говядину или баранину.", "Заливаем томатным соком.\r\nНе забываем каждый слой засыпать аджикой и солью!", "Горлышки горшочков закрываем фольгой для того, чтобы крышки были закрыты плотнее. И отправляем в нагретую духовку на 2 часа. \r\nПервые полчаса температура духовки была 200 градусов, потом убавила до 180 градусов." ]

[ "Говядина", "Лук репчатый", "Картофель", "Баклажан", "Помидор", "Сок томатный", "Аджика", "Кинза", "Петрушка", "Чеснок" ]

[]

[ "Грудка куриная", "Рис", "Чеснок", "Ткемали", "Лук репчатый", "Кетчуп", "Хмели-сунели", "Петрушка" ]

[]

[ "Грудка куриная", "Рис", "Чеснок", "Ткемали", "Лук репчатый", "Кетчуп", "Хмели-сунели", "Петрушка" ]

[ "Сразу скажу, что я готовила суп из половины нормы ингредиентов. Получилось 3 нормальные порции супа.\n\r\nПодготавливаем продукты. Лук режем мелками кубиками.", "Капусту режем соломкой.", "Морковь я натерла на крупной терке.", "Берем кастрюлю (или сотейник) с толстым дном, желательно. Нагреваем в ней масло, оставив пару ложек для обжаривания муки.\r\nОбжариваем на масле лук, постоянно перемешивая его. Не допускайте, чтобы лук подгорел!!! Обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости - он станет мягким и из него выйдет горечь.", "Заливаем лук водой, доводим до кипения, добавляем капусту, перемешиваем, доводим снова до кипения, добавляем морковь, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Доводим до кипения и варим до готовности на медленном огне под крышкой. У меня варился до готовности суп чуть меньше 15 минут.", "На сковороде разогреваем пару ложек растительного масла и, постоянно помешивая, обжариваем на нем муку до характерного запаха каленого ореха. Точнее не могу написать, как почувствуете такой запах, поймете. Добавляем муку в суп, перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня. Я дала супу настояться еще минут 5.", "При подаче посыпаем мелко нарезанным укропом и добавляем сок кружка лимона в каждую тарелку. Лимонный сок сильно меняет вкус супа, делает его более интересным и с легкой кислинкой. Т. е. я попробовала и без лимона, но с лимоном мне понравилось намного больше.", "Суп получается густой, по консистенции мне напомнил айнтопф, т. е. его можно употреблять с успехом и на ужин. И еще, несмотря на то, что суп без мяса, он понравился даже моему мужу, чем я была крайне удивлена. )", "Приятного аппетита!" ]

[ "Лук репчатый", "Капуста белокочанная", "Масло растительное", "Морковь", "Вода", "Соль", "Перец черный", "Лист лавровый", "Мука пшеничная", "Укроп", "Сок лимонный" ]

[ "Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером примерно 1*1 см.", "Добавить сахар, коньяк.", "А также натереть цедру апельсина и выжать из него весь сок + добавить корицу и гвоздику в указанных пропорциях.", "Добавить мёд. Поставить в микроволновую печь на 1 мин. на максимум - это необходимо для того, чтобы растаял мёд и тыква дала немного сока, (так это всё будет проще перемешать).\r\nЕсли жидкости достаточно, этот шаг можно пропустить.", "Муку просеять с разрыхлителем.\r\nНебольшими порциями муку добавлять в тесто и размешивать до однородности.", "Добавить изюм и перемешать.", "Форму смазать и слегка присыпать мукой, вылить тесто и запекать в мультиварке 1 час 10 мин.\r\nВ духовке при температуре 175-180 град. - 1 час (проверять готовность деревянной палочкой).", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Тыква", "Сахар", "Изюм", "Коньяк", "Корица", "Гвоздика", "Мед", "Апельсин" ]

[ "Кабачки натереть на крупной терке", "Лук натереть на крупной терке и добавить к кабачкам.", "Разбить 2 яйца", "Всыпать муку. Мука в данном рецепте лучше манки, поскольку манку обычно добавляют, чтобы она разбухла и не выпускала сок. С кабачковыми оладьями просто нет времени на разбухание манки, поэтому используем только муку. Во время жарки, которая занимает очень мало времени, манка не успеет дойти до нужной кондиции. Очень важно соблюдать пропорции, чтобы оладьи получились нежными. \r\nСковороду поставить на плиту, вылить подсолнечное масло и хорошо разогреть.", "Когда сковорода будет горячей, добавить в тесто соль по вкусу (примерно 0,5-1 чайной ложки без горки). Быстро все перемешать до однородной массы, чтобы кабачки не успели принять соль и стечь.", "Ложкой выложить кабачковую массу на сковороду и накрыть крышкой. Крышкой накрывать обязательно, поскольку муки у нас немного. Яйца должны быстро схватить весь кабачковый фарш. Если есть возможность жарить оладушки на 2-х сковородах одновременно, то лучше сделать так, чтобы не вытек сок из кабачков. Жарить с 2-х сторон по 1.5-3 минуты (в зависимости от Вашей плиты) до розового цвета. Переворачивать широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы оладьи не развалились.", "Выложить на бумажное полотенце и накрыть бумажным полотенцем сверху, чтобы ушел лишний жир.", "Готовые оладьи выложить на тарелку и дать остыть. \r\nПодавать холодными в качестве закуски или гарнира. Холодные оладьи, в отличие от горячих, будут отлично держать форму. \r\nМожно подавать со сметаной, взять в дорогу. \r\nПриятного аппетита!" ]

[ "Кабачок", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Соль" ]

[ "Готовим ароматные кусочки. \r\nЛук вкусный белый нарезать полосками и обжарить на сливочном масле. \r\nГрибы нарезать тонкими большими кусочками, добавить к луку. \r\nВлить сразу сок половины лимона, не солить, добавить специи, накрыть крышкой и потушить все.", "Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст. ложки муки. \r\nМуку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола.", "Затем тонкой струйкой влить 500 мл молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут. \r\nВ конце добавить немного мускатного ореха.", "В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Залить соусом.", "Сверху посыпать сыром.", "Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.\r\nПриятнейшего аппетита!\r\nВкусно к грибам положить дор-блю." ]

[ "Масло сливочное", "Молоко", "Лук репчатый", "Грибы", "Сок лимонный", "Мука пшеничная", "Сыр твердый" ]

[ "Кефир смешать с содой, если кефир достаточно кислый, то не гасить соду. Добавить яйцо и растительное масло.", "Муку просеять и добавить в жидкость, вымесить мягкое тесто (муки может уйти немного большое) тесто может совсем немного липнуть к рукам. Присыпать мукой и прикрыть полотенцем. Оставить отдыхать на 10 минут.", "Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 частей. Кусочки присыпать мукой и раскатать лепешки толщиной в мизинец, снова оставить на 2-3 минуты отдыхать.", "А пока тесто отдыхает, разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить с двух сторон и, прикрыв крышкой, пропарить пару минут. \r\nСливочное масло растопить. Каждую лепешку промазать сверху маслом и присыпать солью, сложить в стопку и сверху обтянуть пакетом либо накрыть полотенцем!!! Так оставить на 10-15 минут." ]

[ "Кефир", "Сода", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Соль" ]

[ "Подготовить продукты для опары, чтобы все было под рукой.\r\nВ теплом молоке растворить дрожжи.", "Яйца слегка взбить венчиком, масло нарезать кусочками и добавить к яйцам.", "Всыпать сахар.", "Влить молоко с растворенными дрожжами.", "Перемешать, но без фанатизма, масло может остаться небольшими кусочками, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 8-12 часов (я оставила на ночь).", "На утро подготовить продукты для теста. \r\nПоловину нормы изюма я заменила на цукаты, но должна сказать, что этого количества мне показалось маловато для куличей. Вы можете видеть на разрезе, что их почти и не видно. Думаю, что смело можно увеличить их количество вдвое.", "Вот так выглядит наша опара утром.", "Добавить в опару соль, ванильный сахар (я заменила на ванильный ароматизатор), коньяк, изюм и цукаты.", "Сверху просеять муку, по частям вмешивая ее в тесто. Причем руки надо периодически смазывать растительным маслом.", "Таким образом вымесить мягкое, вязкое, липкое тесто, немного гуще, чем на оладьи,", "Но с руки порция теста стекать не должна.", "Затянуть пленкой и поставить на расстойку в теплое место на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.", "Тесто через полтора часа. Думаю, если бы места было больше, оно еще бы поднялось.", "Разложить тесто по формочкам на 1/3 часть объёма, подождать, пока оно не займет 3/4 высоты форм.", "Поставить в предварительно разогретую до 180*С духовку. Выпекать до готовности. \r\nУ меня формы небольшие, куличи пеклись около 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.", "Готовые куличи извлечь из духовки, вытряхнуть из форм и дать остыть на решетке.", "Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить по желанию." ]

[ "Молоко", "Сахар", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Желток яичный", "Дрожжи", "Изюм", "Соль", "Ванильный сахар", "Коньяк", "Мука пшеничная" ]

[ "Ингредиенты для панкейков.", "Разбить яйцо в миску, слегка взбить венчиком.", "Влить растительное масло,", "Молоко,", "Все взбить.", "В муку всыпать разрыхлитель,", "Сахар (у меня нашелся только коричневый, но его легко можно заменить обычным),", "Ванильный сахар", "И соль.", "Все размешать.", "Понемногу добавляя муку, соединить смеси с помощью венчика. В тесте не должно остаться комочков.", "Вылить треть половника на хорошо разогретую сковороду (без масла!), готовить панкейк с одной стороны до появления вот таких пузырьков по всей поверхности блинчика.", "Сразу же перевернуть и жарить с другой стороны до подрумянивания. Поступить так же с оставшимся тестом.", "Из такого количества теста получается примерно 6 средних панкейков (один я в процессе приготовления умяла :) ), то есть 2 порции. Традиционно панкейки подаются на завтрак с кленовым сиропом, но у нас он довольно редко встречается, поэтому можно взять варенье, мед, сгущенку, сметану - в общем, все, что вы любите! Приятного аппетита :)" ]

[ "Яйцо куриное", "Мука пшеничная", "Молоко", "Сахар", "Ванильный сахар", "Соль", "Разрыхлитель теста", "Масло растительное" ]

[ "Как самим сделать лаваш я показывала здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/13 753/ \r\nКоличество ингредиентов я не указывала... и так понятно.. что зависит от количества рулетов, которые вы хотите приготовить... могу сказать, у меня одна грудка куриная на три лаваша.\n\r\nСыр трем.. Зелень режем... перемешиваем", "Куриную грудку режем тонкими пластами... и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде... посолив.. поперчив.. (долго не жарьте... режьте тонко... побелел.. переверните)", "Затем курицу рвем на волокна... или порежьте соломкой", "Укладываем на лаваш сыр... затем курицу... заворачиваем в рулет, складываем на противень", "Или... Ветчина... сыр... в рулет... На противень", "Яйцо.. размешаем в половине стакана кефира... и заливаем рулеты", "В духовку на 20 минут... температура 240*С", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Лаваш", "Сыр твердый", "Ветчина", "Филе куриное", "Зелень", "Кефир", "Яйцо куриное" ]

[ "В муку влить жидкость.", "Добавить желтки, соль, сахар, ванилин.", "Все хорошо размешать.", "Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто.", "Тесто готово.", "Жарить в растительном масле на горячей сковороде.", "Жарить на среднем огне, до подрумянивая с двух сторон.", "Подавать с вареньем или со сметаной, или медом и молоком." ]

[ "Мука пшеничная", "Кефир", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Ванилин", "Масло растительное" ]

[ "На фото набор продуктов. Шоколад для покрытия торта глазурью.\n\r\nПриготовление: Сам процесс приготоления очень быстрый, поэтому духовку заранее разогрейте до 180 град. Отмерьте все сухие продукты в 200 мл стакане.\r\nВ большой миске смешать все сухие ингредиенты: просейте муку, добавьте пекарский порошок (разрыхлитель для теста), размешайте. Добавьте какао, сахар. Размешайте. Влить молоко комнатной температуры, немного размешать ложкой, затем влить растительное масло. Размешать. \n\r\nВ отдельной посуде яйца слегка взбить вилкой или венчиком и влить в тесто. Теперь все хорошо размешать ложкой, чтобы тесто стало без комочков, однородным.\n\r\n Форму (22-24 см) выложить бумагой для выпечки, вылить в нее тесто и выпекать до готовности при темп. 180-190 град. примерно 40 мин. (Время выпекания зависит от вашей духовки и диаметра формы). \n\r\n В этот раз я готовила полторы порции, выпекала в форме 26 см, получился высоким, готовился 55 мин. \n\r\nГотовность проверять дерев. палочкой. Все очень быстро, просто, без миксера и ОЧЕНЬ вкусно! \n\r\nГотовый торт оставить в форме до остывания, затем переложить на блюдо и залить шоколадной глазурью: нагреть сливки или молоко (не кипятить), в него положить шоколад кусочками, хорошо размешать и немного \"проварить\" на маленьком огне до однородной жидкой массы, все время хорошо размешивать, чтобы глазурь не пригорела. Снять с огня и залить полученной глазурью торт. Торт прекрасно хранится в холодильнике, на следующий день он такой же нежный!", "Тортик в разрезе, в этот раз я сделала его с творожными шариками: 250 г творога (5% жирности, не зернистый) смешала с 3 ст. л. (без горки!!!) кукурузного крахмала (можно картофельный крахмал), 50 г сахара, 50 г кокосовой стружки и 2 желтками. Все хорошо размешала. \n\r\nМокрыми руками сформировала шарики размером с грецкий орех, внутрь положила изюм в шоколаде и выложила в форму с пекарской бумагой, смазанной маслом. А сверху на шарики вылила наше шоколадное тесто. \n\r\nВместо шариков можно на дно формы выложить вишню из варенья или курагу, чернослив (любой наполнитель, какой Вам нравится). Очень часто готовлю этот торт без всяких наполнителей, получается всегда очень нежный, вкусный!", "На фото торт с вишней в собственном соку. Торт покрыла покупным шоколадным кремом быстрого приготовления, а сверху шоколадной глазурью. К такому тортику никто не останется равнодушным!", "3десь хорошо видна текстура бисквита - очень нежный, влажный!" ]

[ "Мука пшеничная", "Разрыхлитель теста", "Сахар", "Какао-порошок", "Молоко", "Масло растительное", "Яйцо куриное", "Шоколад темный", "Сливки" ]

[ "Белокочанную капусту лучше брать салатных сортов, она более мягкая и сочная. Но из твердых сортов салат тоже получается отличным, только ему в этом случае необходимо немного подольше постоять.\n\r\nИтак, нам понадобится примерно полкочана капусты, одна средняя свекла и одна-две моркови. Почему так неопределенно? Моркови и свеклы в натертом виде должно быть примерно одинаковое количество. Я специально измеряла по весу продукты. В итоге получилось - свекла одна на 180 г и две морковки на 180 г. Хотя у кого какая свекла и какая морковь, может ведь получиться и наоборот)))", "Капусту шинкуем (постараемся помельче, т. к не у всех капуста мягко-сочная), морковь и свеклу трем на терке.", "Все эти ингредиенты помещаем в одну посуду, добавляем полстоловой ложки соли (у меня без горки, крупного помола) и мнем, чтобы все овощи поделились соком, а свекла еще и цветом.", "Оставляем овощи наслаждаться друг другом и переходим к маленькому кусочку мяса, который в одиночестве заскучал и с радостью ждет решения своей участи.\n\r\nМясо может быть любое, главное, чтобы можно было обрезать кусочки без костей.\n\r\nМяско нарезаем полосочками по толщине, как на бефстроганов, но по длине короче - см.3,5-4 примерно.\r\nЖилочки убираем и сало тоже (если попалось).", "На сковородку наливаем подсолнечного масла (1-2 ст. л. - у кого какая сковорода), разогреваем.\r\nВ горячее масло кидаем мяско. Обжариваем. Пока мясо выглядит вареным - его не солим, не перчим, только помешиваем.", "А когда сок из него выкипел, мяско начало слегка поджариваться, можно немножечко подсолить и подперчить (наверное, в этом и нет необходимости, но все мои домашние очень любят таскать жарящееся мясо со сковородки, да и я, чего греха таить, а подсоленное - оно такое вкусное... мммм)", "Мяско обжарилось (не надо его долго жарить - минут 5 будет достаточно, чтобы оно не стало черствым).\r\nДобавляем его к нашим овощам, которые уже во всю обмениваются соками.", "Перемешиваем и добавляем 3-4 ст. ложки майонеза (вот теперь уже с горкой). Я понимаю, что майонез - совсем не полезный продукт, но со сметаной, либо с маслом данный салат теряет всю прелесть. Если уж кто-то совсем против такого майонеза, можно же приготовить майонез своими руками, и он не будет таким уж вредным.\n\r\nДа, добавили и перемешали. В принципе, уже можно на стол. НО если данный салат постоит еще минут пять в холодильнике, он станет ну совсем прелестным!!!\r\nИ еще: дети его уминают за обе щеки (а всех моих знакомых детей очень трудно заставить кушать свеклу)))\n\r\nПриятного аппетита, советую попробовать!" ]

[ "Капуста белокочанная", "Морковь", "Свекла", "Соль", "Мясо", "Майонез", "Масло растительное" ]

[]

[ "Хлеб", "Сыр сулугуни", "Листья салата", "Помидор", "Огурец", "Оливки черные", "Колбаса", "Ветчина", "Майонез", "Зелень", "Яйцо куриное", "Аджика" ]

[ "Тыкву натереть на крупной терке.", "Яблоко также натереть.\r\nИ припустить тыкву и яблоко в воде или молоке до мягкости, на среднем огне.", "Охладить и смешать с мукой, яйцом и солью.", "Жарить, выкладывая ложкой, на сковороде с растительным маслом.", "Подавать с медом, корицей и кунжутом." ]

[ "Тыква", "Яблоко", "Вода", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Соль", "Масло растительное" ]

[ "Огурцы помыть, отрезать кончики.", "Разрезать на 4 части вдоль.", "Чеснок натереть на мелкой терке.", "Приготовить маринад из сахара, уксуса, растительного масла, соли и перца. Не варить.\r\nОгурцы смешать с чесноком и маринадом. Настаивать в холодном месте не меньше 7 часов, а лучше ночь.", "Огурцы разложить в банки и залить жидкостью, которая получилась. (можно есть через 7 часов, но лучше через 12) И закатывать на зиму, стерилизуя 10 минут.\r\nИз этого количества огурцов получается примерно 3,8 литра.", "Приятного аппетита!!!" ]

[ "Огурец", "Сахар", "Уксус", "Масло растительное", "Перец черный", "Соль", "Чеснок" ]

[ "Дрожжи развести чуть теплой водой до кашицеобразного состояния.\r\nСмешать сметану, мягкий маргарин, дрожжи и муку до получения мягкого теста. Полученное тесто (без расстойки) разделить на 3 колобка.\n\n\r\nКаждый колобок раскатать в лепешку, разрезать ее на 8-12 секторов", "У меня сегодня в качестве начинки были яблоки и изюм, поэтому делила лепешку на 12 частей. Если начинка-варенье, делю на 8 (крупнее, подворачивать края, чтобы варенье не вытекло)", "Свернуть рулетики, верх обмакнуть в сахар и сразу ставить в разогретую до 200*С духовку", "10-15 минут и наши \"Минутки\" готовы! (ориентируйтесь на свою духовку, рогалики должны хорошо подрумяниться).", "Приятного чаепития!" ]

[ "Мука пшеничная", "Дрожжи", "Сметана", "Маргарин", "Чернослив", "Яблоко", "Изюм" ]

[]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Рис", "Томатная паста", "Майонез", "Соль", "Перец черный" ]

[]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Яйцо куриное", "Рис", "Томатная паста", "Майонез", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.", "Масло растопить и смешать с мукой.", "Яйца слегка взбить миксером.", "Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.", "Берем форму, в которой собираемся печь, и по дну вырезаем из бумаги круг. Если Вы на все 100% уверены в своей форме или у Вас разъемная форма, этот шаг можно пропустить. Но будет очень обидно после стольких стараний, если куличи пристанут ко дну формы.", "Бумажный круг укладываем на дно формы. Растительным маслом смазываем обильно дно и бока формы. В идеале лучше смазать смальцем, но для этих куличей и растительное масло подойдет.", "Форму заполняем на 2/3 тестом. Тесто хорошо подходит, так что много не кладем. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 45. Хотя, конечно, время выпекания зависит от духовки и размеров формы.", "Когда куличики подрумянились, достаем и даем немного остыть.", "Если выпекать в больших формах, то иногда может потрескаться верхушка. Моя мама говорит, что они хоть и не красивые, но самые вкусные.", "Вот такие куличики в разрезе.", "А этот куличик побывал в руках моей малой." ]

[ "Творог", "Яйцо куриное", "Сахар", "Мука пшеничная", "Сода", "Масло сливочное", "Ванилин", "Лимон", "Изюм", "Масло растительное" ]

[ "Скумбрию разрезаем вдоль по брюшку, удаляем внутренности, кости и жабры. Смазываем ее оливковым маслом и соевым соусом и оставляем на 20-30 минут.", "Лук нарезаем кубиками, измельчаем чеснок.", "Так же нарезаем грибы.", "Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле,", "Отдельно обжариваем грибы. Очищаем клубень картофеля, нарезаем вдоль, с помощью формы вырезаем сердечки, которые так же обжариваем.", "Отварной картофель очищаем и натираем на мелкой терке.", "Плавленый и твердый сыр так же натираем на мелкой терке.", "После того, как мы подготовили все ингредиенты, приступаем к основному процессу. Скумбрию укладываем на противень, застеленный фольгой и предварительно смазанной оливковым маслом, перчим ее и посыпаем сухими травами.", "Кладем на рыбу обжаренный лук и чеснок.", "Сверху – плавленый сыр.", "Обжаренные грибы выкладываем на сыр.", "А сверху отварной картофель, который солим и перчим.", "А теперь засыпаем картофель тертым твердым сыром.", "Все готово, осталось только запечь рыбку в духовке при температуре 180 гр. 25-30 минут.", "Вот и готова наша \"золотая рыбка\".", "Романтический вечер удался!" ]

[ "Скумбрия", "Картофель", "Шампиньоны", "Лук репчатый", "Чеснок", "Сыр плавленый", "Сыр твердый", "Масло оливковое", "Соевый соус", "Соль", "Перец черный", "Приправа" ]

[]

[ "Зира", "Тимьян", "Соль", "Перец черный", "Сахар", "Морковь", "Лук репчатый", "Чеснок", "Пиво светлое", "Рулька", "Базилик", "Майоран", "Розмарин", "Перец душистый" ]

[ "Я варила сыр из большего количества ингредиентов, поэтому у меня большие кастрюли. На количество ингредиентов, что в рецепте, потребуется трехлитровая и полуторалитровая кастрюли.\r\nВ трехлитровой кастрюле разводим творог в молоке и ставим на огонь, доводим до кипения, периодически помешивая.", "Нужно добиться того, чтобы сыворотка полностью отделилась от молока, как на картинке.", "Тем временем рядом на водяной бане растапливаем сливочное масло.", "В отдельной миске смешиваем желтки, соду и соль.", "Как только молочно-творожная смесь начинает закипать, отключаем и сливаем ее в дуршлаг с марлей, сложенной вдвое.", "Подвешиваем творог и даем стечь основному потоку сыворотки, до того момента, когда начнет капать. Это занимает буквально полминуты.", "Тем временем смешиваем содержимое отдельной миски (что с желтками) с растопленным маслом в кастрюле на водяной бане.\r\nОсновная сыворотка стекла, добавляем переваренный творог в кастрюлю на водяной бане и начинаем энергично мешать. Вот какая красота получается-смесь увеличивается в два раза, пенится, а мы все быстренько мешаем.", "Постепенно пена опадает, и начинает образовываться сырная масса. Мы уже варим сыр!)) Периодически помешиваем, варим в течение десяти минут.", "Когда сырная масса начнет хорошо отставать от краев кастрюли, сыр можно перекладывать в форму.", "Вот такая тягучая смесь получается.", "Я использовала обычную разъемную форму, смазанную растительным маслом-это очень удобно. По пропорциям что в рецепте нужна форма диаметром 18- 20см.\r\nДаем остыть сыру в форме. Затем прячем его (прямо в форме!) в холодильник на четыре часа.", "Спустя четыре часа достаем сыр из формы, заворачиваем его в пергаментную бумагу, чтобы она впитала лишний жир.", "Прячем сыр снова в холодильник под гнет на 12 часов. Спустя 12 часов убираем гнет и оставляем сыр в холодильнике отдыхать и набирать силу на сутки. Если вы хотите более твердый сыр, то его нужно разрезать на четыре ровные части, завернуть каждую в в пергамент и оставить на сутки. Если его не разрезать, а целиком оставить на сутки-он будет более мягким и эластичным.", "Вот прошло время пребывания нашего сыра в холодильнике, достаем и разворачиваем... Сыр набрал силу и готов!\r\nЕсли вам нетерпится раскрыть сыр пораньше-можете это сделать, НО он будет очень мягким и не успеет созреть! Поэтому настоятельно советую вытерпеть, а сыр вас порадует вас своим вкусом и качеством!", "Неимоверно вкусный, ароматный, эластичный... Его можно тоненько нарезать и красиво подать!", "Приятного аппетита!))" ]

[ "Творог", "Молоко", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Соль", "Сода" ]

[ "Подготовить продукты для теста.", "В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.", "Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.", "Завернуть в пакет и отправить в холодильник.", "Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.", "Влить растопленное сливочное масло.", "Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.", "Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.", "Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.", "Отдельно взбить яйца, сахар, муку.", "Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.", "Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить.\r\nВключить духовку на 180*С.", "Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом. \r\nКрошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки.", "Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.\r\nДевочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли." ]

[ "Мука пшеничная", "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Сметана", "Сахар", "Разрыхлитель теста", "Ванилин", "Соль", "Яблоко" ]

[ "Тесто:\r\nЯйцо с сахаром растереть в стакане и долить холодной воды до полного объема. Добавить соль на кончике ножа.", "В муку засыпать дрожжи, перемешать. Добавить размягченный маргарин и растереть руками в крошку.", "Постепенно в муку с маргарином вылить жидкость из стакана. (фотки нет - руки были в тесте)\r\nЗамесить мягкое эластичное тесто.\r\nЗавернуть в пакет или полотенце и поместить в морозилку на 30 минут.", "Начинка:\r\nКапусту нашинковать и посолить. Сложить в сотейник, полить молоком, накрыть крышкой и поставить тушиться.", "Когда капуста будет почти готова, добавить сливочное масло, перемешать и оставить тушиться еще на 5-10 минут.", "Капусту слегка остудить и соединить с рубленными яйцами. \r\nНачинка готова!\n\r\nКапустка получается такой нежной, сочной и вкусной, что я частенько ее готовлю как отдельное самодостаточное блюдо.", "А дальше все как обычно:\r\nБерем тесто, берем начинку и лепим пирожки.", "Укладываем их на притивень, смазываем взбитым с молоком яйцом.", "Выпекаем в разогретой духовке 20 минут при 200 градусах.", "Готовые пирожки смазываем сливочным маслом.\n\r\nИ угощаемся! ;-)" ]

[ "Маргарин", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Соль", "Дрожжи", "Капуста белокочанная", "Масло сливочное", "Молоко" ]

[ "Всего-то надо: лаваш, укроп, чеснок, оливковое масло, свежемолотый перец, соль.", "Мелко нарезали свежий ароматный укроп, выдавили чесночок, посолили, поперчили, налили оливкового масла, перемешали.", "Смазали лаваш приготовленной смесью.\r\n Можно смазать и майонезом с чесноком, будут чипсы посмачнее, ну и калорийнее.", "Выложили на противень - и в разогретую духовку на 5-7 мин., посматривая, чтобы не переусердствовать, так как всё готовится очень быстро. Противень ничем не смазывать (опять же экономия)." ]

[ "Лаваш", "Укроп", "Чеснок", "Масло оливковое", "Соль", "Перец черный" ]

[ "Помидоры мне достались один в один, небольшие и крепкие. Свежая зелень-ассорти, перец (у меня зеленый пеперони, если любите поострее - возьмите чили) - все зеленое.", "Все тщательно моем и сушим.", "Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок.", "А тем временем тщательно-тщательно, сосредоточенно-сосре доточенно, мелко-мелко крошим зелень и перчик))). Чеснок я натерла на терке, но можно тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.", "Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.", "Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок. Только я время от времени перебирала их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватило.", "Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!" ]

[ "Помидор", "Перец пепперони", "Чеснок", "Укроп", "Петрушка", "Сельдерей черешковый", "Кинза", "Соль" ]

[ "Начнём с выбора овощей. Это важно. Капуста должна быть маленькая. Можно и большую использовать, но она рассыплется, а прелесть этого соленья - в кусочках. Свекла должна быть яркая и сладкая, должна хорошо краситься. Из зелени - ТОЛЬКО сельдерей! Не добавляйте ничего лишнего хотя бы в первый раз.", "Теперь рассол. Он должен быть холодным, поэтому заранее его подготовим. Вскипятим в кастрюле воду и растворим в ней соль. Должен получиться вкус солонее морской воды. Я использовала морскую соль, можно любую. Полностью остудить. Количество соли написано стартовое. Скорее всего, потом придётся добавлять уже в само соленье: капуста быстро забирает соль.", "Капусту нарезать некрупными дольками вместе с кочерыжкой. Маленькие кочаны я режу пополам, а потом каждую половину на 3 части. Можно резать и крупнее, но капуста должна хорошо прокраситься, а крупным кускам это сложнее", "Свеклу режем тонкими кружочками. Я это делаю на тёрке.", "Чеснок чистим, дольки режем на 2 или больше частей. Так он отдаст больше аромата. Перец чистим и режем колечками. На первый раз жители России, а не Кавказа, могут добавить меньше перца, мало ли...", "Берём глубокую ёмкость для солений, я беру банки и большую кастрюлю. Выкладываем наши заготовки слоями: немного свеклы на дно, капуста, свекла, посыпаем чесноком, колечками перца, кладём мятый в руках сельдерей (пару веточек)...", "Так заполняем всю кастрюлю. Сверху - свекла.", "Заливаем холодным рассолом, чтобы покрывал. Закрываем крышкой и забываем дня на три. Если получится. Гарантирую постоянное открывание крышки и макание пальцев в рассол. Кстати, раз уж пальцы всё равно макаете... Раствор станет менее солёным. Насыпьте немного соли прям сверху в рассол и размешайте пальцем. Капуста просто стоит на кухне.", "Капусте почти 5 дней. Рассол ярчайший! Можно уже и попробовать. А заодно - убрать в холодильник. Вкусно всё - и капуста, и свекла, и перец, и чеснок... Такое медленное просаливание способствует идеальному смешиванию разных вкусов.", "Для подачи капусту просто выкладывают на тарелку. Можно нарезать на более маленькие куски. А некоторые режут мелко и поливают маслом. Но особая прелесть - есть вот так, как есть. С картошечкой, ммммммм, да и просто так... Это ООООчень вкусно!" ]

[ "Капуста белокочанная", "Свекла", "Перец красный жгучий", "Чеснок", "Сельдерей листовой", "Соль", "Вода" ]

[ "В чашу просейте муку, в центре сделайте углубление, введите остальные ингредиенты для теста. оставив 1 ст л масла, замесите тесто.\r\nИли можете сделать это в хлебопечке или комбайне.\r\nИз готового теста сформируйте лепёшку, обмажьте оставшимся маслом. накройте пленкой, оставьте на 30 минут.", "Яблоки очистить, нарезать кусочком 1 см.\r\nСложить в чашу, ввести лимонный сок, перемешать.\r\nИзюм вымыть. обсушить.", "Вытянуть тесто на столе.\r\nВытяжное тесто формируется на смазанном постным маслом столе.\r\nКладёте тесто в центр стола, сначала внутренней стороной ладони раздавливая от центра формируете фолее тонкую лепешку, по периметру утоняя вытягиваете край, затем приподнимая край от центра вытягиваете, двигаясь по периметру.\r\nВ первый раз мне казалось это сложно, оказалось что только казалось. попробуйте. все просто. Главное дать тесту полежать чтобы развилась клейковина.", "Присыпьте тесто сухарями, выложите яблоки. присыпьте сахаром. корицей. изюмом.", "Заверните боковые стороны", "Сверните рулетом, разместите на противне.", "Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут до золотистого цвета.\r\nЯ люблю когда яблоки очень мягкие, выпекаю 40 минут.\n\r\nВыложите на блюдо, присыпьте сахарной пудрой.\n\r\nЭто единственная выпечка, которую я очень люблю горячей, поэтому не могу дождаться когда чуть остынет. Если подождёте, разрез будет красивее.\n\r\nПодавать теплым, можно с мороженным." ]

[ "Мука пшеничная", "Вода", "Яйцо куриное", "Масло подсолнечное", "Уксус", "Яблоко", "Сахар", "Сухари панировочные", "Изюм", "Сок лимонный", "Корица" ]

[ "В емкость выльем кефир, добавим майонез и яйца. Перемешаем ложкой или венчиком.", "В другую емкость просеять муку, добавить сахар и манную крупу. Я в этот раз использовала семолину от ТМ \"Мистраль\". Хорошо перемешаем сухие ингредиенты.", "В сухие ингредиенты добавим жидкие, перемешаем хорошо, накроем пленкой (тонкость первая) и уберем на 1 час в сторонку.", "Через час растопим маргарин и перемешаем его с содой (тонкость вторая).", "Добавим маргарин с содой к нашему тесту. Еще раз перемешаем хорошо.", "Выльем тесто в смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями форму (диаметр 24 см). Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 55-60 мин. Ориентируйтесь по своей духовке!", "Достаем манник из духовки, даем ему остыть немного в форме. Затем выкладываем на блюдо, даем полностью остыть и посыпаем обильно сахарной пудрой (по желанию)." ]

[ "Кефир", "Майонез", "Мука пшеничная", "Крупа манная", "Яйцо куриное", "Сахар", "Маргарин", "Сода" ]

[ "Мясо (мякоть) нарезать небольшими кусочками-полосками вдоль волокон или использовать готовые \"обрезки\", обвалять в муке.\r\nМелко нарезать лук и чеснок.", "На горячей сковороде разогреть хорошо растительное масло, обжарить со всех сторон несколько минут \"обрезки\" мяса, добавить веточку шалфея и жарить всё вместе до румяности мяса.", "Добавить помидоры, нарезанные кусочками (можно - консервированные, можно - свежие, без кожуры). Добавить лук и чеснок, обжарить всё вместе до мягкости овощей.", "Соус. Соединить томатное пюре - 6 ст. л. (я заменила на 3,5 ст. л. томатной пасты + вода, размешала до состояния пюре) с крем-фреш (очень густой домашней сметаной), орегано", "Добавить соус к мясу, посолить по вкусу, добавить ещё немного орегано", "И лавровый лист. Тушить под закрытой крышкой ок. 10 мин., помешав несколько раз.", "Подавать к пасте или рису." ]

[ "Мясо", "Лук репчатый", "Чеснок", "Масло растительное", "Помидор", "Соль", "Перец черный", "Лист лавровый", "Томатная паста", "Крем фреш", "Орегано", "Мука пшеничная", "Зелень" ]

[]

[ "Масло сливочное", "Яйцо куриное", "Специи" ]

[ "Это рецепт моей прабабушки. Прабабушка родилась в 1896 году, то есть, можно сказать, что рецепт из 19 века, потому что она научилась у своей мамы :)\n\r\nКоличество муки и кефира произвольное, то есть смотреть нужно по консистенции (в народе говорят: \"муки - сколько возьмёт\"). Кефир у меня \"настоящий\", домашний, приготовленный с помощью кефирного грибка. Можно использовать и магазинный, желательно, 3,2% жирности. Одна уточняющая деталь: на литр кефира нужно брать полную чайную ложку соды, то есть с верхом - как она зачерпывается. Эту ложку нужно разделить в самом начале на три равные части, прямо на столе или на блюдце. \n\r\nВ самый первый раз лучше попробовать приготовить небольшое количество теста, например, из 0,5 литра кефира, или вообще взять 1 стакан - для того, чтобы приноровиться, понять, как тесто себя ведёт. Соответственно уменьшить и количество муки и соды (пропорционально). \n\r\nМуку просеиваем горочкой на столе, сразу присаливаем. Делаем вверху углубление, потихоньку вливаем туда кефирчик и замешиваем тесто... Льём-месим, льём-месим... (муки - сколько возьмёт). ВАЖНО: тесто не должно быть крутым и тяжёлым, не забейте его мукой. Оно должно быть мягким, подвижным, дышащим. \n\r\nТемпература кефира не важна, это не принципиально, но рукам приятнее, когда он не слишком холодный, например, комнатной температуры.\n\r\nЗамесить некрутое тесто, присыпать слегка мукой, чтобы не липло к рукам. Стол тоже слегка присыпаем мукой. Также можно смазать мукой скалку, чтобы тесто к ней не прилипало. Раскатайте круг примерно в 1 см толщиной, можно чуть тоньше. \n\r\nРаскатав тесто, берём одну часть соды (помните? она должна быть разделена на 3 равные части). Берём одну из этих частей и равномерно посыпаем ею всю поверхность раскатанного круга. РАВНОМЕРНО!! (см. верхнее фото).", "Далее складываем тесто от себя к серединке круга (не пополам, а именно до середины круга), и от противоположного края к серединке (получается что-то вроде прямоугольника).", "Затем так же складываем тесто с боков к серединке.", "Получается вот такой квадрат.", "Из этого квадратика снова раскатываем круг, снова повторяем всю операцию с первого шага - посыпаем равномерно содой, загибаем от краёв к серединке, чтобы получился квадрат. \r\nИ в третий раз проделываем то же самое.", "Все три части соды израсходованы (посыпаны равномерно). \r\nТесто может лежать в холодильнике несколько дней, оно не портится!! Если на нём выступили тёмные пятна (такое может быть) - не пугайтесь, это сода. Просто нужно его вынуть и помесить ещё раз.\n\r\nДалее: берём миску или кастрюльку, смазываем дно растительным маслом (не слишком обильно, а только, чтобы тесто не прилипало). Придаём тесту форму шара. Кладём в миску, сверху тоже слегка смазываем маслом, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем на пару часов в холодильнике.\n\r\nПосле этого тесто можно вынимать, выпекать или жарить пирожки. Остаток теста может храниться в холодильнике ещё несколько дней. Из теста хорошо готовить большие пироги с разными (не сладкими) начинками - например, с сыром, картофелем, мясом и т. д., а пирожки с зелёным луком и яйцом получаются просто фантастические! \n\r\nВНИМАНИЕ! СЕКРЕТ! Чтобы тесто было мягким и воздушным, перед выпеканием необходимо вынуть тесто из холодильника и дать ему дойти примерно до комнатной температуры. И только после этого начинать выпечку. Можно, конечно, и сразу из холодильника, если спешите, но тогда результат будет не таким воздушным.\n\n\r\nПопробуйте! Приятного аппетита." ]

[ "Масло растительное", "Соль", "Сода", "Кефир", "Мука пшеничная" ]

[ "Сливу моем, перебираем и удаляем косточки. В воду засыпаем сахар и доводим до кипения, выкладываем туда наши сливы. Варим минут 30 до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени надо меньше). \r\nОстужаем немного и пюрируем ручным блендером, если такового нет - можно использовать мясорубку (с ней даже лучше перекрутить сливы ещё сырыми). Как по мне, то с блендером мороки меньше :-).\r\nСнова ставим массу на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем до готовности. На это понадобится около часа (но может и больше - всё зависит от слив). Проверяем: если капнуть повидло на блюдце и после остывания оно не растекается - всё готово (здесь есть фото http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 79/).", "Выход: 5 банок по 0,5 литра\n\r\nПо закону подлости аккумуляторы сели в самый неподходящий момент :- ( Поэтому фотографировала уже готовое повидло утром." ]

[ "Слива", "Сахар", "Вода" ]

[ "Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное - името хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.", "Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.", "Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.", "Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).", "Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.", "Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.", "Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное - сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь, если вы помните, - тесто у нас пресное.\r\nЧто это может быть:\r\n- творог, смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;\r\n- выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;\r\n- просто варенье или джем;\r\n- протёртые в блендере ягоды с сахаром;\r\n- фрукты, натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;\r\n- тыква или дыня, нарезанная и слегка отваренная с сахаром;\r\n- просто сметана с сахаром;\r\n- сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка)...\r\nОдним словом - полный полёт фантазии, в зависимости от содержимого холодильника. Потом с удовольствием будете экспериментировать. Это дело должно увлечь, гарантирую.\r\nУ меня на фотографии - замороженная клубника, взбитая с сахаром в блендере. Достаточно жидкая.\r\nВ будущем смотрите сами на количество начинки. Когда очень сладко - не все любят.\r\nМаленький совет. Если вы делаете пирог с вареньем и оно у вас с крупными и плотными плодами - начинка получится очень сладкой, излишне. Можно разбить всё блендером. Тогда слой будет тоньше. И сверху сбрызнуть лимонным соком. Но это на любителя. Может, кто и любит убийственную сладость)", "Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.", "Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, \"утаптывать\" не надо. И - в разогретую духовку. Температура примерно 150 - 170 градусов. Минут на 20, не больше.", "Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым - вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо. \r\nПирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.", "Нарезаем и угощаем желающих. Пирог хорош с любыми напитками: молоком, соком, чаем...", "Мне всегда было любопытно, как будет себя вести в таком пироге несладкая начинка. Сегодня я пошла на эксперимент, отсыпав немного крошки от основного количества. \r\nВ малую форму \"утоптала\" часть крошки. Налила полстакана томатного сока, насыпала кубики колбасы и сыра. И засыпала остатками крошки.", "Эксперимент удался полностью. Изумительно получилось. Особенно понравится тем, кто не очень жалует сладкое.\r\nОтсюда делаю вывод, что начинка действительно может быть любой. Главное - она должна быть готовой и сочной, например:\r\n- пюрированные овощи, можно со сливками;\r\n- мясной фарш, предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;\r\n- рыбные консервы, размятые вилкой (томатные или в масле), с луком и зеленью;\r\n- тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;\r\n- жареные с луком грибы, залитые сметаной и посыпанные сыром...\r\nВариантов - море. Экспериментируйте!", "В этом пироге начинка - тёртые яблоки. Делала я его несколько дней назад." ]

[ "Мука пшеничная", "Маргарин", "Сода", "Соль", "Готовая начинка" ]

[ "Перец и помидоры перекручиваем и провариваем 20 мин.", "Пока помидоры варятся, прокручиваем чеснок и жгучий перчик, добавляем к помидорам (которые варились 20 мин.) и варим еще 10 мин.", "Потом добавляем в кастрюлю сахар, уксус, масло, соль и еще 10 минут варим.\r\nИ через 10 мин. добавляем мелко порубленную петрушку и варим еще 5 мин. \r\nЗаливаем все в простерилизованные банки и закатываем... вот и все.. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом." ]

[ "Перец болгарский", "Помидор", "Чеснок", "Сахар", "Уксус", "Масло подсолнечное", "Соль", "Петрушка", "Перец красный жгучий" ]

[ "Начнем с приготовления теста. Яйца взбиваем с тростниковым и ванильным сахаром, около 7-10 мин. без остановки, до полного растворения сахара.", "Получаем вот такую пышную массу.", "Добавляем туда же просеянную муку и соль, и снова хорошенько взбиваем до сметанообразного, однородного теста.", "Теперь можно браться за яблоки. Яблоки для пирога нужны твердые и кисло-сладкие. Во-первых, они не превратятся в мокрый мякиш при выпекании, во-вторых, будут прекрасно гармонировать со сладким тестом. К таким сортам относятся - антоновка, семеринка, грэнни смит.", "Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек. Нарезаем небольшими кубиками, а одно яблоко оставляем четвертинками, чтобы сверху пирога выложить дольки.\r\nУже можно включить духовку на 180 градусов.", "В чашке смешиваем крахмал и корицу", "И обваливаем в этой смеси яблочные кубики. Сбрызгиваем лимонным соком.", "В форме для выпечки делаем \"французскую рубашку\". Смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой, а затем излишки муки - вытряхиваем из формы.", "Выкладываем в форму (лучше ложкой) 1/3 часть теста.", "Затем выкладываем яблочные кубики.", "Снова тесто (2/3) и снова ложкой.", "Сверху выкладываем яблочные дольки. Растапливаем сливочное масло и смазываем им поверхность пирога. Присыпаем тростниковым сахаром.\r\nИ отправляем нашу \"Шарлотку\" в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 мин. \r\nДуховка, до того, как вы поставите туда пирог, должна прогреваться не менее 15 мин. А лучше - больше!", "Даем пирогу остыть и вынимаем из формы!\r\nНаша Шарлотка \"Вкус детства\" готова! Пирог получается восхитительным! Очень нежным и вкусным!" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар тростниковый", "Мука пшеничная", "Яблоко", "Крахмал картофельный", "Корица", "Сок лимонный", "Ванильный сахар", "Соль", "Масло растительное", "Масло сливочное" ]

[ "Муку смешать с растительным маслом (у меня подсолнечное) и тщательно перетереть пальчиками в крошку. Это просто и быстро, по крайней мере моя трехлетняя дочь справилась с этим без труда :-)", "Добавить яйца, простоквашу (для смягчения готовых изделий, иначе будет немного жестковато), сахар, соду, гашенную уксусом. Этот момент я не успела сфотографировать - моя помощница слишком быстро все соединила). Замесить крутое тесто. Для удобства я его скатываю в несколько небольших колобков.", "В отличие от теста из маргарина или масла это тесто не нужно укладывать в холодильник, а можно сразу изготавливать из него изделия. Небольшой кусочек теста я руками распределила по форме для выпекания, сделав небольшие бортики. Уложила начинку (у меня перетертая смородина, она кисловата, поэтому я сверху чуть присыпала сахаром).", "Сверху на терке натереть песочную крошку, прикрыв всю начинку. Трется очень легко. не нужно никаких усилий!", "Из оставшегося теста я приготовила печенье. Противень смазывать не нужно, я для подстраховки чуть присыпала мукой.", "Получилось 2 полных противня печенюшек :-)", "[img]https://www.povarenok.ru/images/users/13_11_09/231424.jpg[/img]" ]

[ "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло растительное", "Сахар", "Простокваша", "Сода", "Уксус" ]

[ "Для начала смешаем все сухие ингридиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.", "Яйцо взбить пару минут, чтобы получилась пена.", "Добавить молоко и перемешать.", "Добавить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.\r\nМасло растопить и влить в тесто, перемешать.", "Выливать небольшие порции теста на сковороду. Я пекла на блинной сковороде без масла. (если блинчики пристают слегка смазать маслом.) Печь каждый панкейк примерно по 1-2 минуте с каждой стороны. Но всё зависит от вашей плиты.", "Вот такой красивый блинчик получается.", "Я делала двойную порцию, получилось 14 блинов по 15 см в диаметре.", "P.S. блины получаются равномерно коричневыми. Но если подождать пока блинчик перестанет пузырится и перевернуть, то с обратной стороны будет \"дырявый\" рисунок. Если перевернуть чуть пораньше, то с обеих сторон будет коричневая гладкая поверхность." ]

[ "Молоко", "Мука пшеничная", "Яйцо куриное", "Масло сливочное", "Разрыхлитель теста", "Сода", "Сахар", "Соль" ]

[ "Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.\r\nЗначит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.", "В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.", "Добавляю нарезанную зелень.", "Манку.", "Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.", "Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.", "Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.", "Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.", "Ну вот и всё." ]

[ "Фарш мясной", "Лук репчатый", "Зелень", "Сливки", "Батон", "Крупа манная", "Специи", "Масло растительное" ]

[ "Продукты", "С окорочка снять кожу и отварить в подсоленной воде. Мясо отделить от костей и мелко порезать.", "Лук, у меня был мелкий 5 шт, нашинковать, спассеровать. Добавить грибы, мелко порезанные, обжарить до выпаривания сока.", "Добавить курочку, сметану и тушим 15 мин.", "Подготовить булочки, отрезать верхушку и убрать мякиш.", "Сыр натереть на крупной терке. Жульен положить в булочки, посыпать сыром и отправить в духовку запекаться до румяной корочки. У меня было 8 бул. пришлось растянуть начинку на все.", "Достаем булочки из духовки и... Аромат по всей кухни. Булочки сочные, корочка сыра румяная, жульен сочный. Прошу к столу. Приятного аппетита!" ]

[ "Курица", "Грибы", "Сметана", "Сыр твердый", "Лук репчатый", "Булочка", "Масло растительное", "Соль" ]

[ "Фасоль заранее замочить в холодной воде на несколько часов.", "Почки нарезать на крупные куски, вырезать жир, засыпать почки горстью пищевой соды на 30-40 минут, затем тщательно промыть под струей воды. Сердце подготовить.", "Сварить почки и сердце по отдельности до готовности. Остудить в бульоне, затем нарезать небольшими кусочками. Затянуть пленкой, чтобы они не заветрились, и пока отложить.", "Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Огурцы нарезать ломтиками.", "Картофель очистить.", "Набухшую фасоль опустить в кипящий бульон и поставить вариться на слабом огне.", "В глубокой сковороде разогреть растительное масло или маргарин и спассеровать лук до золотистого цвета,", "Добавить морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости,", "Затем добавить томат и обжарить еще пару минут.", "Влить 3 половника горячего бульона, довести до кипения и выключить огонь. Огурцы припустить в отдельном сотейнике.", "Когда фасоль сварится до полуготовности, добавить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Затем влить зажарку с томатом, добавить огурцы, почки и сердце,", "Соль, перец и лаврушку, варить до готовности.", "Сало нарезать очень маленькими кубиками, чеснок измельчить ножом, добавить щепотку соли. Тщательно растереть всю массу пестиком.", "Заправить рассольник шпигом. Снять с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 15-20." ]

[ "Почки", "Сердце", "Фасоль", "Картофель", "Лук репчатый", "Морковь", "Сельдерей корневой", "Огурец", "Томатная паста", "Чеснок", "Шпиг", "Бульон", "Зелень", "Соль" ]

[ "Рис и чечевицу хорошо промыть.", "Лук почистить, мелко порезать.", "Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.", "Лук спассеровать в небольшом кол-ве раст. масла.", "Добавить помидоры, немного вместе потушить.", "Добавить чечевицу, рис, и помешивая обжарить 5 минут.", "Влить бульон и варить на умеренном огне до полной готовности чечевицы, примерно 20-30 мин.", "Как чечевица будет готова, снять с огня, хорошенько измельчить всё погружным блендером, снова поставить на огонь и довести суп до кипения (если он получился слишком густой, то можно разбавить\r\nгорячей кипячёной водой/бульоном до необходимой консистенции).\r\nГотовый суп сдобрить приправами по вкусу.", "Подавать с лимонным соком и сухариками.", "Можно также этот суп подавать с красным крупно-молотым перцем, предварительно обжаренном в небольшом количестве сливочного масла.\r\nПриятного аппетита!!!" ]

[ "Чечевица", "Рис", "Лук репчатый", "Помидор", "Бульон", "Соль", "Перец черный", "Зира", "Мята", "Сок лимонный", "Сухарики", "Масло растительное" ]

[ "1. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить вариться на 1 час.", "2. Промыть рис и положить в готовый бульон минут на 10.", "3. Поджарить лук до золотистой корочки и добавить в суп.", "4. Измельчить орехи в блендере и тоже добавить в суп.", "5. Добавить соус. У меня Ткемали.", "6. Добавить приправу хмели-сунели, соль, перец, по вкусу. Добавить выдавленный через чесночницу чеснок. Варить минут 5-7.", "Вот такой получился супчик. Очень вкусный! Можно по желанию украсить зеленью. Приятного аппетита!" ]

[ "Хмели-сунели", "Чеснок", "Лук репчатый", "Соус", "Орехи грецкие", "Рис", "Говядина", "Перец красный жгучий", "Соль", "Зелень" ]

[ "1. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить вариться на 1 час.", "2. Промыть рис и положить в готовый бульон минут на 10.", "3. Поджарить лук до золотистой корочки и добавить в суп.", "4. Измельчить орехи в блендере и тоже добавить в суп.", "5. Добавить соус. У меня Ткемали.", "6. Добавить приправу хмели-сунели, соль, перец, по вкусу. Добавить выдавленный через чесночницу чеснок. Варить минут 5-7.", "Вот такой получился супчик. Очень вкусный! Можно по желанию украсить зеленью. Приятного аппетита!" ]

[ "Хмели-сунели", "Чеснок", "Лук репчатый", "Соус", "Орехи грецкие", "Рис", "Говядина", "Перец красный жгучий", "Соль", "Зелень" ]

[ "Купила 2 кг свежего говяжьего мяса (может чуть больше) и разделила на четыре, примерно равных куска.", "Мясо положить в чашку и полностью засыпать солью. Примерно ушло 1,5-2 пачки соли.", "Мясо засыпать и оставить на 5 дней в холодном месте. У меня всё это стояло на балконе (дни были холодные). Если у вас на балконе тепло или на улице мороз, лучше уберите чашку в холодильник. Каждый день мясо надо переворачивать.", "По истечении пяти дней мясо хорошо промываем и оставляем на 2-3 часа под проточной водой. А можно просто залить водой и каждые полчаса или час менять воду.", "После того как промыли, мясо нужно вытереть насухо салфеткой, обсушить и плотно завернуть в хлопчатобумажную ткань (через час замените салфетку на сухую). Мясо поставить под пресс на 3-4 дня. В качестве пресса я использовала ведро с водой.", "Затем, после пресса, проделать в мясе дырочку, вставить деревянную шпажку, прикрепить к шпажке проволочки и повесить сушиться в сухом, хорошо проветриваемом помещении на 5 дней.", "Это весь набор специй, которые я использовала. В пакете - чаман. Можно добавить сушеный толченый чеснок.", "Берём полстакана чамана и разбавляем кипяченой водой комнатной температуры. Воду вливаем постепенно. Чаман сразу же густеет. У меня ушло примерно 1,5-2 стакана воды.\r\nВ разведенный чаман потихоньку добавляем все наши специи.\r\nЭту смесь готовим с вечера до того, как будем смазывать мясо. Готовую смесь закрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.", "На следующий день равномерно смазываем специями мясо и сразу же подвешиваем сушиться. Все те места, где чаман будет смазан (когда будете подвешивать), можно восстановить, смочив руки в воде, аккуратно и равномерно распределив смесь.", "Всё, это уже последний этап. Сушим мясо в проветриваемом сухом помещении ещё неделю." ]

[ "Мясо", "Соль", "Приправа", "Паприка сладкая", "Перец чили", "Тмин", "Кориандр", "Чеснок" ]

[ "1. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар. Убираем с огня и добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.", "2. Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой и убрать в холодильник на час.", "3. После этого начинаем резать наши конфеты как настоящих батончиков и опять убираем их в холодное место но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильнике на 2-3 часа.", "4. Растапливаем шоколад: маленькие кусочки шоколада положить в огнеупорную миску и поставить над кастрюлей с кипящей водой.", "5. Взять батончики и обмакнуть в шоколаде... потом ставить их на бумаге и дать шоколаду застыть.", "Очень вкусные получились!!!" ]

[ "Сливки", "Стружка кокосовая", "Шоколад молочный", "Сахар", "Масло сливочное" ]

[ "Для начала подготовим мясо.\r\nФиле тонко нарезать и хорошенько отбить. \r\nПеред этим действием я всегда кладу мясо в морозилку, чтобы оно подморозилось, тогда мясо легко нарезается тонкими кусочками и отлично отбивается тонко и не рвётся при этом.", "Я люблю, чтобы мясо хорошо промариновалось, поэтому после отбивания я кусочки солю немного, приправляю пряными травками и заливаю соевым соусом (без фанатизма, конечно). В таком виде мясо отправляется ночевать в холодильник.\n\r\nНо мясо можно и просто посолить, приправить и оставить на часок-другой.", "Тут у меня села батарея в фотоапарате, и, пока я его заряжала, омлет был готов. Но это действие совсем не сложное, и каждый знает, что делать.\r\nСушёные былые грибы залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, дать грибам покипеть 3-5 минут. \r\nГрибы вынуть из воды, а грибной отвар ни в коем случае не выливать!\r\nВзять немного грибов и нарезать их кубиком. \r\nЯйца посолить и взбить венчиком, добавить немного зелени и грибов.\r\nПожарить омлет с двух сторон.\r\nНа кусочек отбитого мяса выложить кусочек омлета и плотно свернуть.\r\nХочу заметить, что заворачивать в мясо можно любую начинку, которая Вам по вкусу.", "И вот тут хитрость, которая сделает крученики более красивой формы, а Вас избавит от мороки с нитками и зубочистками - ФОЛЬГА!\r\nКаждый плотно скрученный рулетик завернуть в кусочек фольги по типу \"конфетка\". Хвостики по бокам прижать пальцами, чтобы в будущем у нас были аккуратные края.\n\r\nЭтот способ я когда-то увидела в блоге одного мужчины и с тех пор пользуюсь ним всегда. С удовольствием указала бы его имя, но не сохраняла блог в закладках, а теперь не могу найти...", "А теперь совсем необычное действие на кухне - будем жарить фольгу.\r\nНа разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем наши \"конфетки\" и жарим несколько минут, переворачивая их. Долго мы их не жарим, т. к. нам нужно только, чтобы белок свернулся, благодаря чему рулеты будут держать форму.\n\r\nА ещё при этом способе на сковороду не вытекает мясной сок, который будет к ней пригорать, при условии качественного заворачивания в фольгу, конечно.", "Вот такие идеально ровные крученики получаются.\r\nВажно! При разворачивании в фольге будет вкусный мясной сок, его мы ни в коем случае не выбрасываем с фольгой, а собираем весь до капельки - он нам пригодится.", "А теперь подливка.\r\nЛук нарезаем мелким кубиком, оставшиеся грибы так же.", "На небольшом количестве растительного масла (можно после жарки рулетиков) пассеруем лук, добавляем грибы, слегка протушить.\r\nДобавить муку и хорошенько перемешать до её равномерного распределения.", "Заливаем грибным отваром и добавляем мясной сок. Когда подливка начнёт загустевать, добавляем мелко нарезанный чеснок, соль и перец.", "Через минут пять добавляем сливки и тушим ещё минут пять.\r\nПодливка получается невероятно ароматной и настолько вкусной, что с хлебом съедается с тарелки вся.", "Дальше есть варианты.\r\nКогда готовлю на большое количество людей, то складываю крученики в форму для запекания, заливаю подливкой, закрываю фольгой и отправляю на 15-20 минут в духовку.\n\r\nЕсли делаю для ужина, то отправляю крученики к подливке, если нужно, добавляю немного жидкости и тушу под крышкой 15 минут." ]

[ "Мясо", "Яйцо куриное", "Грибы", "Зелень", "Лук репчатый", "Мука пшеничная", "Чеснок", "Соль", "Перец черный", "Масло растительное", "Сливки" ]

[ "Подготовить ингредиенты", "Разделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета массы, постепенно добавить муку. В отдельной посуде взбить белки до плотной пены.", "В желтковую массу потихоньку ввести белки.", "Очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать средними кубиками.", "Яблоки выложить в смазанную сливочным маслом форму. Равномерно распределить.", "Сверху на яблоки выложить тесто, так же равномерно разровнять.", "Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности (примерно минут 40)", "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!", "" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Яблоко" ]

[ "Подготовить ингредиенты", "Разделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета массы, постепенно добавить муку. В отдельной посуде взбить белки до плотной пены.", "В желтковую массу потихоньку ввести белки.", "Очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать средними кубиками.", "Яблоки выложить в смазанную сливочным маслом форму. Равномерно распределить.", "Сверху на яблоки выложить тесто, так же равномерно разровнять.", "Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности (примерно минут 40)", "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!", "" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Яблоко" ]

[ "Подготовить ингредиенты", "Разделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета массы, постепенно добавить муку. В отдельной посуде взбить белки до плотной пены.", "В желтковую массу потихоньку ввести белки.", "Очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать средними кубиками.", "Яблоки выложить в смазанную сливочным маслом форму. Равномерно распределить.", "Сверху на яблоки выложить тесто, так же равномерно разровнять.", "Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности (примерно минут 40)", "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!", "" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Яблоко" ]

[ "Подготовить ингредиенты", "Разделить желтки от белков, растереть желтки с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета массы, постепенно добавить муку. В отдельной посуде взбить белки до плотной пены.", "В желтковую массу потихоньку ввести белки.", "Очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать средними кубиками.", "Яблоки выложить в смазанную сливочным маслом форму. Равномерно распределить.", "Сверху на яблоки выложить тесто, так же равномерно разровнять.", "Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности (примерно минут 40)", "ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!", "" ]

[ "Мука пшеничная", "Сахар", "Яйцо куриное", "Ванильный сахар", "Яблоко" ]

[ "", "", "", "" ]

[ "Яйцо куриное", "Сахар", "Кефир", "Маргарин", "Курага", "цедра мандарина", "Сода", "Мука пшеничная", "Сахарная пудра" ]

[]

[ "Вода", "Мука пшеничная", "Соль", "Дрожжи", "Масло сливочное" ]