Bohne

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Als Bohne bezeichnet man sowohl die runden, teils länglichen oder nierenförmigen Samen als auch die sie umgebende Hülse mitsamt den eingeschlossenen Samen (zum Beispiel Grüne Bohnen, Prinzessbohnen, Ackerbohnen, auch von der Linsen-Wicke) und ebenfalls die gesamte solche Samen bildende Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder auch Leguminosae).
Es gibt zahlreiche Gattungen und Arten von Pflanzen mit unterschiedlicher Herkunft und unterschiedlichen Eigenschaften und Verwendungszwecken, die alle als Bohnen bezeichnet werden.
Verschiedene Bohnen sind bedeutende Nutzpflanzen.
Die wichtigsten Bohnen in Mitteleuropa sind die Samen der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris).
Manche Bohnen sind nur nach dem Garen genießbar; durch das Erhitzen werden die gesundheitsschädlichen Lektine zerstört.
== Bohnenpflanzen
Die als Bohne bezeichneten Pflanzen gehören fast alle zur Tribus Phaseoleae in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae).
Die verschiedenen Bohnenarten sind nach Gattungen aufgeführt und soweit möglich nach ihrem geographischen Ursprung geordnet.
=== Asien, Europa und Afrika
Die traditionelle europäische Bohne ist:
Eine der wichtigsten Nutzpflanzen, Ursprung in Ostasien:
Viele Arten aus der Gattung der Vigna-Bohnen sind in Asien oder Afrika beheimatet.
Speziell findet man:
Ursprung wahrscheinlich in Indien:
Ursprung in Asien oder Afrika:
Weniger bekannt sind die folgenden afrikanischen Arten:
=== Amerika
Viele der bekannten Arten stammen aus der Neuen Welt:
Die Gartenbohne ist die heute in Europa und Nordamerika hauptsächlich verwendete Bohne.
Dazu zählen zahlreiche Sorten in verschiedenen Farben: grüne Bohne, gelbe Wachsbohne, weiße Bohne, rote Kidneybohne, gesprenkelte Pintobohne etc. (siehe Gartenbohne#Sorten).
Zuvor wurde in Europa die Ackerbohne (Vicia faba) gegessen.
Andere traditionelle Bohnenpflanzen der Neuen Welt, von denen aber nur deren Wurzel ungiftig zu sein scheint und verzehrt wird, sind:

Klexikon (einfache Sprache):
Bohnen sind Samen, die wir essen.
Sie haben eine Form wie eine kleine Niere und wachsen in einer Hülse.
Darin findet man sie in einer Reihe.
Auch die Hülse mit ihrem Inhalt nennt man Bohne, oft auch "Grüne Bohne".
Wir essen sie als ganzes Gemüse.
Auch die ganze Pflanze heißt Bohne.
Die Bohnen gehören zu den Hülsenfrüchten.
Verschiedene Arten von Bohnen stammen aus Europa.
Die Gartenbohne essen vor allem wir Menschen, und zwar zusammen mit den Hülsen.
Die Ackerbohne verfüttert man meist an Tiere.
Zur Ackerbohne gehören aber auch die Erbsen und die Linsen.
Die wird von Menschen gegessen, aber ohne Hülse.
Die Sojabohne kommt ursprünglich aus Ostasien.
Sie wird heute jedoch vor allem in Amerika angebaut und dient meist als Tierfutter.
Es gibt aber heute auch viele Produkte aus Soja, die sich auch in den Supermärkten gut verkaufen.
Vor allem Vegetarier mögen sie als Ersatz für Fleisch.
Viele verschieden Bohnen kommen ursprünglich auch aus Afrika.
Es gibt auch Bohnen, die ihren Namen nicht verdienen:
Die Kaffeebohne und die Kakaobohne sehen zwar von der Form her den Bohnen ähnlich.
Für Wissenschaftler sind sie aber nicht mit den richtigen Bohnen verwandt.