Öl

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Öle (von lateinisch oleum, von altgriechisch aov ,Olivenöl') ist eine Sammelbezeichnung für organische Flüssigkeiten, die sich nicht mit Wasser mischen lassen.
Öle weisen eine höhere Viskosität auf als Wasser.
== Gruppen von Ölen
=== Fette Öle
Fette Öle (beim Seetransport als Süßöl bezeichnet) sind Fette, also Gemische von Fettsäuretriglyceriden, die bei Raumtemperatur flüssig sind.
Der niedrige Schmelzbereich wird hauptsächlich durch einen hohen Anteil an ungesättigten oder mehrfach ungesättigten Fettsäuren verursacht.
Fette Öle können auch als lebensmittelverträgliche Schmieröle in der Lebensmittelindustrie benutzt werden.
Auch finden sie als biologisch abbaubare Alternative zu Schmierstoffen aus Mineralöl Verwendung, etwa zur Schmierung von Antriebsketten oder Sägeketten in der freien Natur.
=== Ätherische Öle
Ätherische Öle sind ölige, wasserdampfflüchtige Extrakte aus Pflanzen oder Pflanzenteilen, die abhängig von der Herkunftspflanze einen starken charakteristischen Geruch haben.
Sie bestehen größtenteils aus Terpenen (Beispiele: Zitronenöl, Rosenöl).
=== Mineralöle
Mineralöle werden aus Erdöl oder Kohle gewonnen und sind Kohlenwasserstoffverbindungen.
Die meisten Verbindungen in den Stoffgemischen gehören chemisch gesehen zur Gruppe der Alkane, geradkettig oder verzweigt.
Neben den Alkanen enthalten die meisten Rohöle unter anderem auch Aromaten, oft auch schwefelhaltige organisch-chemische Verbindungen.
Mineralöle sind Ausgangsstoffe für viele Verbindungen der organischen Chemie, beispielsweise zur Herstellung von Kunststoffen.
Mineralöle werden vorzugsweise als Energieträger genutzt und in Kraft- und Treibstoff umgeformt ("raffiniert").
Sie stellen daher einen der wichtigsten Energieträger unserer Zivilisation (zum Beispiel Heizöl, Dieselöl, Schweröl) dar.
Mineralöle dienen auch als Schmieröl, um direkten Verschleißkontakt zueinander bewegter Flächen zu vermeiden, und als Imprägnier- und Trennmittel (Weißöl).
Leichtflüchtige, ebenfalls aus Erdöl gewonnene Substanzen wie Benzin oder Kerosin werden nicht zu den Ölen gezählt.
Sogenannte "synthetische Öle'" basieren ebenfalls auf Erdölraffinaten und besitzen eine spezielle Molekülstruktur, die so beim Rohöl nicht vorkommt.
Es werden synthetisch hergestellte Kohlenwasserstoffe zugesetzt.
Die Annahme, synthetische Öle würden chemisch hergestellt und enthielten ausschließlich nicht in der Natur vorkommende Substanzen, ist daher falsch.
=== Silikonöle
"Silikonöle" basieren auf Polymeren und Copolymeren aus Silizium-Sauerstoff-Einheiten und organischen Seitenketten.
Silikonöl ist relativ unempfindlich gegenüber Oxidation, Wärme und anderen Einflüssen.
Es findet als Bestandteil von Kosmetika, als Entschäumer und Schmiermittel Verwendung.
Im chemischen Labor wird Silikonöl als Wärmeübertragungsflüssigkeit benutzt.

Klexikon (einfache Sprache):
Öl ist flüssiges Fett.
Genauer gesagt nennt man etwas Öl, wenn es bei normaler Wärme im Zimmer flüssig ist, und zwar mehr oder weniger zähflüssig.
Es verteilt sich also langsamer als zum Beispiel Wasser.
Öle mischen sich nicht gut mit Wasser, dafür aber mit anderen Ölen.
Sie bestehen vor allem aus Kohlenstoff und Wasserstoff.
Wie ein Öl genau zusammengesetzt ist, hängt vom Öl ab und kann sehr unterschiedlich sein.
Die Menschen gewinnen Öl zum Beispiel als Erdöl aus dem Erdboden oder Meeresboden.
Solches Öl ist vor vielen Millionen Jahren entstanden.
Man nennt es Mineralöl, weil es auch viele verschiedene Mineralien enthält.
Tierisches Öl gewinnt man dem Fett von Tieren, das man erhitzt.
Viel solches Öl gewann man früher aus dem Speck der Wale.
Heute gewinnt man es vorwiegend aus Schweinen.
Pflanzliches Öl
kan man aus vielen Samen pressen, etwa aus den Kernen von Sonnenblumen.
Auch aus Nüssen oder Oliven gewinnt man viel Öl.
== Wofür braucht man Öl?
Mit Öl kann man etwas schmieren, damit es sich besser bewegt.
Schmieröl sorgt dafür, dass die Räder sich besser an den Achsen drehen, zum Beispiel bei einem Fahrrad.
Auch in der Industrie sind solche Öle sehr wichtig.
Vor allem brennen Öle gut.
Das macht sie zwar gefährlich.
Aber man kann Lampenöl in eine Lampe füllen und anzünden.
Aus Erdöl macht man Benzin oder Diesel, womit der Motor eines Autos angetrieben wird.
Viel Öl wird auch so aufbereitet, dass man damit heizen kann.
Schließlich gibt es auch Speiseöl zum Kochen und Braten.
Dank Speiseöl kann man zum Beispiel Fleisch in der Pfanne braten, ohne dass es sofort anbrennt.
In der Ernährung spielt Öl eine wichtige Rolle.
Es liefert Energie und wir brauchen es zum Beispiel für den Aufbau unserer Zellwände.