SV Europeiska unionens officiella tidning C 322/9

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2012/C 322/05

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar mot ändringsansökan som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”ACEITE DE NAVARRA”

EG-nr: ES-PDO-0005-0695-29.04.2008

SGB ( ) SUB ( X )

1. Beteckning:

”Aceite de Navarra”

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Spanien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1 Produkttyp:

Klass 1.5: Oljor och fetter (smör, margarin, oljor etc.)

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig:

Extra jungfruolivolja framställd av oliver av följande sorter: Arróniz, Empeltre och Arbequina. Den viktigaste sorten är den inhemska sorten Arróniz, och den ingår med mer än 10 %. Det kan både förekomma blandning av olika oljor och blandning av olika oliver.

Oljan pressas enbart genom mekaniska eller andra fysiska processer som inte förändrar oljan utan bevarar smaken, doften och egenskaperna hos den frukt som oljan erhålls från.

Oljorna har följande fysikalisk-kemiska egenskaper:

— Surhetsgrad: högst 0,3°

— Peroxidvärde: högst 15 mekv O2.

— Absorption av ultraviolett strålning (K270): högst 0,15.

— Absorption av ultraviolett strålning (K232): högst 2.

— Sammansättning av fettsyror: minst 72 % oljesyra.

Från organoleptisk synpunkt är ”Aceite de Navarra” en måttligt till mycket fruktig olja med gröna inslag, en säregen bitterhet och kärvhet och en mycket balanserad, låg till måttlig intensitet. Oljan är dock inte söt och uppfyller följande parametrar:

— Medianvärde för fruktighet (Mf): minst 4,5.

— Medianvärde för defekter (Md): 0.

— Medianvärde för bitterhet: högre än 1,5 och lägre än 4,0.

— Medianvärde för kärvhet: högre än 2,0 och lägre än 4,0.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter):

—

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Odling, produktion och pressning av ”Aceite de Navarra”, får endast äga rum i det avgränsade produktionsområdet enligt punkt 4.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

—

3.7 Särskilda regler för märkning:

—

4. Kort beskrivning av det geografiska området:

Det berörda området omfattar 135 kommuner som anges i alfabetisk ordning nedan.

Kommuner:

Abaigar, Abárzuza, Aberin, Ablitas, Adiós, Aibar, Allín, Allo, Ancín, Andosilla, Añorbe, Aras, Arcos (Los), Arellano, Arguedas, Armañanzas, Arróniz, Artajona, Artazu, Ayegui, Azagra, Azuelo, Barásoain, Barbarin, Bargota, Barillas, Beire, Belascoáin, Berbinzana, Biurrun-Olcoz, Buñuel, Busto (El), Cabanillas, Cadreita, Caparroso, Cárcar, Carcastillo, Cascante, Cáseda, Castejón, Cintruénigo, Cirauqui, Corella, Cortes, Desojo, Dicastillo, Enériz, Eslava, Espronceda, Estella, Etayo, Ezprogui, Falces, Fitero, Fontellas, Funes, Fustiñana, Gallipienzo, Garinoain, Guesálaz, Guirguillano, Igúzquiza, Javier, Larraga, Lazagurría, Leache, Legarda, Legaria, Leoz, Lerga, Lerín, Lezáun, Liédena, Lodosa, Lumbier, Luquin, Mañeru, Marcilla, Mélida, Mendavia, Mendaza, Mendigorría, Metauten, Milagro, Mirafuentes, Miranda de Arga, Monteagudo, Morentin, Mues, Murchante, Murieta, Murillo El Cuende, Murillo El Fruto, Muruzábal, Názar, Obanos, Oco, Olejua, Olite, Olóriz, Orísoain, Oteiza, Peralta, Piedramillera, Pitillas, Puente La Reina, Pueyo, Ribaforada, Sada, San Adrián, San Martín de Unx, Sangüesa, Sansol, Santacara, Sartaguda, Sesma, Sorlada, Tafalla, Tiebas-Muruarte de Reta, Tirapu, Torralba del Río, Torres del Rio, Tudela, Tulebras, Ucar, Ujué, Unzué, Uterga, Valtierra, Viana, Villafranca, Villamayor de Monjardín, Villatuerta, Yerri, Yesa och området Bardenas Reales.

5. Samband med det geografiska området:

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området:

Klimatet i det angivna geografiska området bestäms främst av tre faktorer:

— Det faktum att området från väst till öst omges av bergskedjorna Codés, Lókiz, Urbasa, Andía, Perdón, Aláiz, Izco och Leyre, vilka utgör ett naturligt skydd mot de fuktiga vindarna från Kantabriska sjön.

— Påverkan av den kraftiga nordostvinden, som på spanska kallas för ”Cierzo”.

— Latituden: mellan parallellerna 41° 54′ och 42° 49′ N.

Området ligger nästan uteslutande i dalen vid floden Ebro på mindre än 600 m höjd. I norr avgränsas det av ovan nämnda barriär mot fuktiga vindar som, tillsammans med cierzovinden, gör att området präglas av små regnmängder (den största delen av området får upp till 400 mm per år), mycket solljus (2 500 soltimmar per år), ett genomsnitt på över 120 molnfria dagar per år och stora temperaturskillnader mellan sommar och vinter samt mellan natt och dag (skillnaderna är som störst under hösten och kan då motsvara 18 °C).

Vintrarna är kallare och somrarna är varmare främst på grund av cierzovinden.

Området har 190 frostfria dagar per år, och den första höstfrosten inträffar under andra hälften av oktober.

Jordmånen är vanligtvis medeldjup till djup och halvtorr (”ustic”) till torr (”aridic”). Den utgörs främst av märgel, lera, krita och kalksten. Jorden är brun samt kalk- och kolsyrehaltig, både naturligt och eftersom de låga regnmängderna inte bidrar till urkalkning.

Historiska och mänskliga faktorer

I Navarra har olivträden utgjort en del av landskapet sedan romartiden. Oljan från olivträden har fungerat som en motor för kultur och tradition och har under alla tider utgjort ett av baslivsmedlen i området.

Odlingen av oliver i Navarra nådde sin kulmen under den första tredjedelen av 1900-talet. Då fanns det över 60 olivoljepressar, vilket gjorde det möjligt att framställa olivolja av en sådan kvalitet att man fick en rad utmärkelser, däribland för en olja från Cascante vid världsutställningen i Sevilla 1929.

Olivodlingsarealen var som störst år 1967 och utgjorde då 8 682 hektar. År 1995 hade denna minskat till 2 297 hektar.

Sedan dess har olivodlingen upplevt ett uppsving, som är kopplat till framstegen när det gäller utvinningsprocesserna, moderniseringen och koncentrationen av pressarna samt den kraftigt ökade presskapaciteten.

Den nuvarande kapaciteten i olivoljepressarna i Navarra är större än den högsta produktionspotentialen, vilket innebär att oliverna nu och i framtiden kan pressas vid lämpligaste tidpunkt.

Skiftesstrukturen i Navarras jordbruksområde har alltid präglats av småskalighet. Detta är fortfarande ett typiskt drag när det gäller odlingen av permanenta grödor, särskilt olivträd. Marken är indelad i många delar: De nuvarande 5 344 hektaren är indelade i mer än 19 500 skiften som ägs av mer än 8 000 olivodlare (uppgifter för 2010 från departementet för landsbygdsutveckling och miljö i Navarra).

Odlingen av oliver i detta område har alltid präglats av ett i högsta grad socialt produktionssätt, där arbetskraften inom familjen utnyttjas för olika odlingsrelaterade uppgifter, särskilt under skördetiden.

En stor del av den olja som framställs i området, konsumeras fortfarande av producenterna själva, inklusive den olja som framställs i presskvarnar (”almazaras”) som inte ägs av kooperativ.

Sedan urminnes tider har de tre sorterna Arróniz, Empeltre och Arbequina förekommit samtidigt och varit olika vanliga i olika områden. I en odling med en av de tre sorterna, och särskilt i gamla odlingar, finns det ofta olivträd (hanträd) av en annan sort, då detta ansetts främja pollineringen.

5.2 Produktens särskilda egenskaper:

Den unika karaktären hos ”Aceite de Navarra” är avhängig den inhemska olivsorten Arróniz som ingår med mer än 10 % i blandningar med sorterna Empeltre och Arbequina och som ger ”Aceite de Navarra” dess särskilda egenskaper enligt följande:

— Mycket balanserade oljor med en utmärkande bitterhet och kärvhet, låg till måttlig intensitet, men utan sötma (låg till måttlig bitterhet, kring värden på 1,5 till 4,0 och låg till måttlig kärvhet, kring värden på 2,0 till 4,0).

— Oljor med en måttlig till intensiv fruktighet, med värden på över 4,5 och med gröna inslag.

— Oljor med en hög procentuell andel oljesyra (över 72 %).

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

De särskilda egenskaperna för ”Aceite de Navarra” enligt avsnitten 3.2 och 5.2 i detta dokument styrs främst av användningen av den inhemska sorten Arróniz vid framställningen av oljan.

Det enda område där sorten Arróniz växer naturligt är det geografiska område som anges i avsnitt 4. Denna sort är helt anpassad efter klimatet i området eftersom den har en mycket hög motståndskraft mot torka och vinterkyla (se ”Variedades de olivo en España”, ung. Olivsorter i Spanien, ministeriet för miljö-, landsbygds- och havsfrågor, 2005).

Användningen av sorten Arróniz, ensam eller i en blandning med sorterna Empeltre och Arbequina, ger oljorna bittra, kärva och mycket balanserade egenskaper och innebär att ”Aceite de Navarra” inte är söt.

Samtidigt är användningen av sorten Arróniz, mognadsgraden när oliverna plockas, latituden och klimatförhållandena i området faktorer som påverkar fettsyresammansättningen i ”Aceite de Navarra” och ger en hög oljesyrenivå, på över 72 %.

Den tidiga skörden av oliverna, som sker vid en relativt grön mognadsgrad för att undvika tidig frost, och markförutsättningarna (kalkmark, torrt och soligt klimat på grund av det skydd som bergen ger och cierzovinden) ger oljan dess ovanliga organoleptiska egenskaper, som kännetecknas av en genomsnittlig fruktighet på över 4,5, med gröna inslag.

Att skörda oliverna vid lämplig mognadsgrad – dvs. när de är relativt gröna (mindre än 4 på en skala från 1 till 10) – vilket direkt påverkar de särskilda organoleptiska egenskaperna hos ”Aceite de Navarra”, är möjligt tack vare de särskilda naturförutsättningarna i området:

— De stora temperaturskillnaderna dag- och nattetid under mognadsperioden vilka möjliggör ett grad- och periodvist mognande av de tre sorterna.

— De särskilda mänskliga faktorerna i området:

— Uppdelningen av arealer i små företag (mycket småskaligt) och tillgängligheten av arbetskraft inom familjen.

— Oljepressarnas överkapacitet, som gör att oliverna kan pressas vid lämpligaste tidpunkt.

Alla dessa faktorer har lett till att det nu finns en olja med särskilda egenskaper när det gäller såväl den kemiska sammansättningen som de organoleptiska egenskaperna.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationerna:

(Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

http://www.cfnavarra.es/agricultura/COYUNTURA/marcas_calidad_diferenciada/pliego-condiciones/120328_Pliego_Condiciones_DOP_Aceite_Navarra.pdf

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.