Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2002/C 102/07)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Nationellt registreringsnummer 94/00

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Direcção-Geral do Desenvolvimento Rural

Adress: Av. Defensores de Chaves, n.o 6, P-1049-063 Lisboa

Tfn (351) 213 18 43 00

Fax (351) 213 52 13 46

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Apetal - Agrupamento de Produtores de Enchidos Tradicionais do Alentejo, Lda

2.2 Adress: Rossio Marquês de Pombal, n.o 64-2o D, P-7100-513 Estremoz

Tfn (351) 268 32 30 21

Fax (351) 268 32 30 21

2.3 Sammansättning: producent/förädlare (x) annat ( )

3. Produkttyp: Klass 1.2 - Köttprodukter

4. Produktspecifikation: (Sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Paio de Estremoz e Borba

4.2 Beskrivning: Produkten Paio de Estremoz e Borba är en rökt korv som innehåller kött (sidfläsk, halsbit och skinka) och fett, som erhållits genom styckning av Alentejosvin (med undantag av avelssvin) i bitar mindre än 5 cm, varefter salt, vatten, smet av paprika och ej grodda torkade vitlöksklyftor tillsatts. Som skinn används "paio", dvs. den del av svintarmen som kallas "cego" som preparerats i bad av vatten, salt och vinäger. Formen är rund, längden 10-25 cm och diametern 8-15 cm. Färgen är svart till rödaktig, sträv och matt. Konsistensen är halvhård och skinnet saknar sprickor, är helt fyllt med smeten och har god vidhäftning. Korven är fäst i ändarna och omvirad med vit och röd bomullstråd med ett mellanrum på 3 cm. Ett diagonalt snitt är rödaktigt och innehållet perfekt sammanhållet, med oregelbunden fördelning av kött och fett. Utseendet är oenhetligt, marmorerat, blankt och med inslag av vitt till pärlvitt intramuskulärt fett. Lukt och smak är behaglig, mild, med smak av rökt och vitlök och balans mellan sött och salt. Fettet är aromatiskt med behaglig smak. Strukturen är något fiberaktig och relativt mjuk.

4.3 Geografiskt område: Med utgångspunkt från var produkten produceras, dess organoleptiska egenskaper och befolkningens sakkunskap, begränsas det geografiska framställningsområdet på ett naturligt sätt av kommunerna Alandroal, Borba, Estremoz och Vila Viçosa.

4.4 Ursprungsbevis: Paio de Estremoz e Borba får endast produceras på godkända bearbetningsanläggningar i det nämnda området. Råvarorna kommer från Alentejosvin som fötts upp på jordbruksföretag med djurhållning, med motsvarande extensiva till halvextensiva produktionssystem. Djuren föds i huvudsak upp utomhus på betesmark med ek och/eller korkek. Som ett direkt resultat av uppfödningen av Alentejosvin har traditionella produkter fått en allt större kundkrets, som ökat intresset för produkter med hög kvalitet och som i dag ställer krav på det bästa i varje region. Som frukten av sekelgamla traditioner erbjuder Paio de Estremoz e Borba en unik och utsökt smak, med specifika kännetecken.

4.5 Framställningsmetod: Paio de Estremoz e Borba erhålls genom bearbetning av sidfläsk, lägg, halsbit och skinka från Alentejosvin, som styckats i bit och rensats, då korven inte får innehålla mer än 30 % fett. Efter sortering och rensning av köttet samt styckning av bitarna, tillsätts övriga ingredienser för stoppning, vilket ger vad som kallas smet. Sedan styckbitarna preparerats och kryddats utsätts produkten för mogning, stoppning, bindning och rökning med särskild ved från regionen (ek).

4.6 Samband med området: Uppfödning av Alentejosvin har för befolkningen alltid utgjort en alternativ föda och ett sätt att kompensera för bristsituationer under dåliga jordbruksår. Köttet från slakten av dessa djur har kunnat bearbetas till olika mycket uppskattade rätter av färskt kött och saftiga charkuteriprodukter. Charkuteriprodukter blev under lång tid dessa människors föda som de njöt av när de vid lunchtid tog en paus från jordbruksarbetet. De viktigaste anledningarna till att produkterna kom till regelbunden användning var att de är lätta att transportera och tål vädrets skiftningar utan att bli dåliga. För såväl dåtid som nutid kan det konstateras att griskött är av ytterst stor ekonomisk och social betydelse. Av råvaran, Alentejogriskött, produceras charkuteriprodukter från regionen Estremoz och Borba, med väldefinierat och unikt god smak.

4.7 Kontrollorgan Namn: Certialentejo - Certificação de Produtos Agrícolas, Lda

Adress: Av.a General Humberto Delgado, n.o 34 1o esq, P-7000-900 Évora.

4.8 Märkning: Obligatoriska uppgifter: Paio de Estremoz e Borba - geografisk beteckning samt numrerat kontrollmärke med produktens och certifieringsorganets namn.

4.9 Nationella krav: Dekret nr 9080/2000, offentliggjort i Diario da Republica nr 102, serie II, av den 3 maj 2000. Här fastställs de allmänna bestämmelserna för produktion av och egenskaper hos Paio de Estremoz e Borba och anges dess geografiska bearbetningsområde.

EG-nummer: PT/00164/2000.09.14.

Dag då komplett ansökan mottogs: 23 juli 2001.