SV Europeiska unionens officiella tidning C 279/9

Offentliggörande av en ansökan enligt artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2006/C 279/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006. Invändningar måste komma in till kommissionen inom sex månader från och med dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

Ansökan om registrering enligt artikel 5 och artikel 17.2

”BAREGES-GAVARNIE”

EG nr FR/PDO/005/0306/30.7.2003

SUB ( X ) SGB ( )

Denna sammanfattning har tagits fram i informationssyfte. För att få fullständig information bör intresserade parter använda den fullständiga version av produktspecifikationen som kan erhållas av de nationella myndigheter som anges i punkt 1 eller av Europeiska kommissionen (1).

1. Behörig myndighet i medlemsstaten

Namn: Institut National des Appellations d'Origine Adress: 51, Rue d'Anjou F-75008 Paris Tfn: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 142 25 57 97 E-post: info@inao.gouv.fr

2. Ansökande grupp

Namn: Association Interprofessionnelle du Mouton Barèges-Gavarnie Adress: Maison des Associations — Soucastets F-64120 LUZ SAINT-SAUVEUR Tfn: (33) 562 92 32 16 Fax: — E-post: — Sammansättning: Producent/förädlare ( X ) Annan ( )

3. Produkttyp

Klass 1.1. Färskt kött och färska slaktbiprodukter

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Benämning: ”Bareges-Gavarnie”

4.2 Beskrivning: Färskt kött från vuxna 2–6 år gamla tackor eller mer än 18 månader gamla kastrerade handjur (s.k. ”doublons”).

De vuxna tackornas slaktkropp väger minst 22 kg och de kastrerade handjurens minst 23 kg.

Slaktkroppen har lång bål, kylarna är långa och platta, sadeln är bred vid basen. Det yttre fettet har efter putsning en tydlig vit färg.

Köttet har en klarröd, intensiv, frisk och glänsande färg. Det är marmorerat och magert. Det har inte stark fårkötts- och ullfettslukt.

4.3 Geografiskt område: Köttet kommer från djur som fötts, vuxit upp och slaktats i det geografiska område som utgörs av följande kommuner i departementet Hautes-Pyrénées: Barèges, Betpouey, Chèze, Esquièze-Sère, Esterre, Gavarnie, Gèdre, Grust, Luz-St-Sauveur, Saligos, Sassis, Sazos, Sers, Viella, Viey, Viscos, Vizos och en del av kommunen Cauterets.

I produktionsområdet ligger en ”sommarbeteszon” i det mellanalpina område där djuren skall hållas under sommaren.

4.4 Bevis på ursprung: Varje aktör skall underteckna en lämplighetsdeklaration för Institut national des appellations d'origine (INAO), varför INAO kan kartlägga alla för ursprungsbeteckningen relevanta aktörer.

Fårbesättningarna skall bestå av djur som motsvarar produktspecifikationen. För identifiering skall de lämpliga djuren märkas i bägge öronen före sitt första sommarbete i det mellanalpina området.

Varje uppfödare skall löpande föra ett register över lämpliga djur.

Lämpliga djur som lämnar besättningen för slakt skall åtföljas av en uttagslista som uppfödaren upprättar.

Slakterierna skall löpande föra register över mottagna får och levererat kött så ursprung och mottagare kan spåras.

Nämnda register skall tillhandahållas vid kontroll.

Endast slaktkroppar med djurets särskilda identifieringstecken undersöks organoleptiskt. De slaktkroppar som motsvarar produktspecifikationen skall på bägge sidor märkas med en etikett med förkortningen ”B-G”.

Slaktkropparna och resulterande styckningsdelar skall åtföljas av en identifieringsetikett.

4.5 Framställningsmetod: Djuren skall ha fötts, vuxit upp och slaktats i det geografiska område som anges i punkt 4.3.

Ras och besättning

Besättningarna skall enbart bestå av får av Barèges-rasen. Det genetiska urvalet skall ske på traditionellt sätt vid fri betesgång i sommarbetesområdet. Hela fårbesättningen på ett jordbruksföretag skall motsvara produktspecifikationen. Varje besättning skall bestå av minst en bagge av Barège-rasen per 50 tackor. Besättningens kastrerade handjur (doublon) av olika åldrar skall uppgå till minst 20 % av antalet tackor. För avel skall uppfödaren hålla tacklamm från den egna besättningen motsvarande minst 30 % av antalet tackor. Alla djur skall tillbringa minst tolv sammanhängande månader i jordbruksföretagets besättning. Betäckningen skall ske naturligt. Kastreringen sker när testiklarna vandrat ner i pungen.

Djurhållning och betespraxis

Uppfödningen skall följa årstiderna och gräsets växt som beror av höjdnivån och betesmarkens läge. Beläggningsgraden får inte överstiga 1,4 djurenheter/ha, där bete i mellanalpina och lågalpina områden medräknats i upp till 180 dagar/år. Ängarna utnyttjas för slåtter eller bete. För djuren är året i enlighet med gamla traditioner uppdelat i fyra olika säsonger.

Under vinterperioden från 1 november till 31 mars uppehåller sig djuren längst ner på ägorna, i fårhus i anslutning till byarna. Betessläpp på betesängarna skall ske så snart väderförhållandena tillåter.

Mellansäsongen infaller vår och höst, då djuren uppehåller sig på subalpina betesmarker (s.k. ”zone intermédiaire” eller ”granges foraines”). Dessa ligger på 1 000 och 1 800 m.ö.h. Alla uppfödare måste ha betesmarker på denna höjd.

Sommarbetet infaller under sommarperioden från maj till oktober. Djuren tas upp till dessa betesmarker som ligger på 1 500–2 800 meters höjd. Under perioden 15 juni till 31 augusti är detta bete obligatoriskt för hela fårbesättningen, utom för de djur som går till slakt. Under sommarbetet betar djuren hela tiden fritt och kan hitta det foder som krävs för att de skall växa. För att motsvara ursprungsbeteckningen måste djuren ha gått på sommarbete minst två gånger. De kastrerade handjuren (doublons) får under det andra sommarbetet inte slaktas före den 1 juli.

För att bevara den vilda florans mångfald får det på betesmarkerna under sommaren inte finnas mer än 0,5 djurenheter/ha, alla djurarter inräknade.

Foder

Fodret består främst av vad de frigående djuren betar på betesmarkerna på olika höjd.

Under vinterperioden består fodret främst av hö från produktionsområdet. Räcker detta foder inte till under perioden i fråga, får torkat foder köpas in utifrån men bara upp till 20 % av besättningens behov. För tackor och kastrerade handjur är det tillåtet att komplettera torkat foder med hel eller krossad spannmål. Under vår, sommar och höst är bara bete tillåtet. För lamm och nylammade tackor finns vissa undantag från dessa utfodringsregler.

Helt eller delvis ensilerat foder, exempelvis hösilage eller storbalsensilage, får inte användas på berörda jordbruksföretag. Sådant foder får dock användas för nötkreatur på jordbruksföretag som föder upp nötkreatur skilt från fårbesättningen, men förutsätter att INAO varje år godkänner detta.

Enda tillåtna fodertillägg är vitaminer, spårämnen och processhjälpmedel i slickstenar eller i helfoder för djur som är yngre än 4 månader.

Slakt

För att undvika alltför stor stress för djuren och få bättre köttkvalitet får djurtransporten inte överstiga en timma räknat från det att lastningen avslutas och lossningen påbörjas på slakteriet. Slakten skall ske senast 15 timmar efter lossningens början. Djuren flås och tas ur med särskild försiktighet för att inte riva loss det yttre fettet och smutsa slaktkropparna som inte tvättas. De hela slaktkropparna hängs sedan upp för avkylning i väl ventilerade kylrum med temperaturen 4–6 °C och i minst 24 timmar.

4.6 Samband: Det geografiska området är mycket väl avgränsat och ytterst svårtillgängligt, då dalen är mycket isolerad särskilt på vintern. Invånarna har tvingats organisera sig för näst intill självförsörjning där de maximalt utnyttjar vad naturen ger.

Höjdförhållandena ger området ett särpräglat klimat av oceanisk typ, skyddat mot kontinental påverkan. Det kännetecknas av mycket ljus och torrperioder vilket är bra för hö. Variationerna i temperatur och molnighet medför en höjdzonering av vegetationen som syns tydligt i landskapet. De svåra miljöförhållandena har tvingat uppfödarna att säsongsvis utnyttja alla höjdnivåer och förvandlat det ursprungliga ekosystemet till ett system med jordbruk, skogsbruk och boskapsskötsel som bokstavligen har format landskapet och bevarat ett öppet ängslandskap: här finns en mycket varierad endemisk flora.

Betessystemet vid denna speciella uppfödning optimerar användningen av tre höjdlägen: dalsänkor under vintern, subalpina betesmarker på vår och höst, mellanalpina betesmarker på sommaren. Bete föredras under samtliga säsonger, särskilt sommarbete då fåren hela tiden betar i full frihet. Denna fårköttsproduktion gör samtidigt att den naturliga miljön bevaras. För övrigt har uppfödningssystemet bevarats på grund av efterfrågan på fårkött.

Köttet med ursprungsbeteckningen ”Barèges-Gavarnie” kommer från en lokal ras: Barèges-rasen som bara finns i det geografiska ursprungsområdet. Den tillhör lantraserna från centrala Pyrenéerna och har anpassat sig helt till miljön genom olika egenskaper vad gäller kroppsbyggnad, ämnesomsättning och beteende. Anpassningen gäller också praxisen med uppfödning på olika höjd i bergslandskapet, exempelvis förmågan till växling av betesområde på sommaren. Rasen är lämplig för produktion av fårkött från vuxna djur. Det som gör den till en utvald ras för köttet ”Barèges-Gavarnie” är förmågan till parning utanför normal säsong, dess klimathärdighet, flockbeteendet anpassat till fri betesgång vid alpint sommarbete, dess tålighet vid foderbegränsningarna på vintern och dess lämplighet att livnära sig på gräsbete.

Det är denna betesordning, särskilt den fria betesgången under det alpina sommarbetet, som ger köttet från fårrasens vuxna djur dess egenskaper som är karaktäristiska och typiska för ursprungsbeteckningen.

4.7 Kontrollorgan:

Namn: I.N.A.O. Adress: 51, Rue d'Anjou F-75008 Paris Tfn: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 142 25 57 97 E-post: info@inao.gouv.fr Namn: D.G.C.C.R.F. Adress: 59, Bd V. Auriol F-75703 Paris Cedex 13 Tfn: — Fax: — E-post: —

4.8 Märkning: Slaktkroppen skall vara märkt på bägge sidor med en längsgående etikett med förkortningen ”B-G”.

Slaktkropp och styckningsdelar skall åtföljas av en etikett med följande uppgifter:

ursprungsbeteckningens namn,

beteckningen ”appellation d'origine contrôlée” eller ”AOC”,

”doublon”, om köttet härstammar från kastrerade handjur äldre än 18 månader,

djurets identifieringsnummer,

slaktdatum,

uppfödarens namn,

styckningsanläggningens eller slakteriets namn och adress,

texten ”slaktkroppen får styckas tidigast 5 dagar efter slakt”.

4.9 Nationella krav: Dekret om den skyddade ursprungsbeteckningen ”Barèges-Gavarnie”.

(1) Europeiska kommissionen, Generaldirektoratet för jordbruk och landsbygdsutveckling, Kvalitetspolitik för jordbruksprodukter, B-1049 Bryssel