SV Europeiska unionens officiella tidning C 44/18

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2010/C 44/07

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

” ” (LONGKOU FEN SI)

EG-nr: CN-PGI-0005-0623-16.07.2007

SGB ( X ) SUB ( )

1. Beteckning:

” ” (Longkou Fen Si)

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Folkrepubliken Kina

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1 Produkttyp:

Klass 2.7: Pastaprodukter

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

Longkou Fen Si är en trådliknande torr stärkelseprodukt som framställs av gröna bönor och ärter.

Longkou Fen Si är vit och genomskinlig. Alla delar är lika tjocka (ej dubbla eller avbrutna). Den är mjuk och elastisk och har en ren smak. Den doftar inte märkligt och man kan inte med blotta ögat se några orenheter. Produktens mest typiska egenskap är att den tål koktemperaturer utan att förklistras. Inte ens efter en timmes kokning klibbar bitarna fast i varandra, de förklistras inte heller och inga/få bitar delar sig.

Longkou Fen Si kännetecknas av sin höga stärkelsehalt på mer än 75 %, en vattenhalt på mindre än 15 %, en tråddiameter på mindre än 0,7 mm och en andel av bruten vermicelli på mindre än 10 % efter kokning i vatten i 45 minuter, samt en halt av aska på mindre än 0,5 %.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter):

Longkou Fen Si framställs av gröna bönor och ärter.

Det finns inga begränsningar när det gäller råvarornas ursprungsort. Importerade varor kan också användas.

Vid odlingen av de gröna bönorna och ärterna får varken gödningsmedel eller kemikalier användas. Företrädelsevis används råvaror som framställts samma år. Råvarorna bör lagras högst ett år. Andra villkor är följande:

— Användning av runda, hela frön.

— Olikfärgade orenheter eller frön får inte utgöra mer än 1 %. och

— Fuktinnehållet ska vara mindre än 13,5 %,

Vattnet ska komma från källor i det geografiska området i fråga.

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Blötläggningen av de gröna bönorna eller ärterna, utfällningen och separeringen av stärkelsen, blandning av smeten, filtreringen och torkningen (sol eller varmluft) ska äga rum i det avgränsade geografiska området.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

Torkad Longkou Fen Si förpackas enligt kundens önskemål.

3.7 Särskilda regler för märkning:

På etiketten för Longkou Fen Si bör följande uppgifter ingå: Produktbeteckning, tillverkarens namn och adress, varumärke, förpackningsspecifikation, tillverkningsdatum och hållbarhetsstämpel, ingredienser och varupartinummer.

4. Kort beskrivning av det geografiska området:

Området ligger i norra delen av Shandong-halvön och omfattar städerna Longkou, Zhaoyuan, Penglai, Laiyang och Laizhou, inom staden Yantais administrativa område i Shandong-provinsen i Kina. Gula floden och floden Jie flyter genom området.

5. Samband med det geografiska området:

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området:

Floder som Gula floden och Jie-floden flyter genom området och vattenkvaliteten är god. Regionen har ett varmt kontinentalt monsunklimat, dvs. är halvfuktigt. Den har fyra klart avgränsade årstider, måttlig vind, lämpliga temperaturer, låg luftfuktighet, långa dagar med många timmar dagsljus och ett unikt mikrobiellt system.

5.2 Specifika uppgifter om produkten:

Longkou Fen Si kännetecknas av sin höga stärkelsehalt, kraftiga elasticitet och av att den är fri från orenheter. Efter tillagning av Longkou Fen Si i kokande vatten under 45 minuter uppgår andelen brutna vermiceller till mindre än 10 %.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB).:

Naturförhållanden

Vattenkvalitet. Kontrollen av stärkelsens kvalitet är av stor betydelse vid tillverkningen. Oftast framställs stärkelsen på följande sätt: När de uppblötta gröna bönorna eller ärterna har krossats, avlägsnas skalresterna och stärkelsen kondenseras med hjälp av Streptococcus lactis. Stärkelsen utvinns därefter genom torkning. Denna metod betecknas fermentering av sur blötläggningsvätska. Streptococcus lactis är ett viktigt inslag i denna process, medan vattenkvaliteten är central för Streptococcus lactis tillväxt och förökning. Vattnet är fritt från föroreningar och lukt, har frisk smak, är inte beskt och inte heller rikt på mineraler, och kallas vanligen sötvatten. Förekomsten av metallpartiklar och oorganiska salter i sötvattnet inverkar förmånligt på tillväxt och förökning av välgörande mikroorganismer och de enzymer dessa producerar. Detta påverkar i sin tur kondenseringen och retentionen av stärkelse samt stärkelsens kvalitet. Förorenat vatten eller vatten med ett överdrivet högt eller lågt pH-värde eller för många kloratjoner eller sulfatjoner skulle hämma mikroorganismernas tillväxt och förökningen, och kan även få mikroorganismerna att producera kluster vilket gör att de förlorar sin förmåga att kondensera stärkelsen. Vattenkvaliteten har därför stor betydelse för stärkelseproduktionen och kvaliteten på Longkou Fen Si. Man brukar säga att framställningen av vermiceller är som att utvinna silver ur vatten. En producent som klarar att framställa vermiceller av hög kvalitet i det geografiska området för Longkou Fen Si skulle inte, med samma teknik, kunna framställa vermiceller av likvärdig kvalitet i andra områden eller ens kunna utvinna stärkelse i vissa områden. Detta visar tydligt vattenkvalitetens inverkan på Longkou Fen Si. Det finns många berg och kullar i Yantai-regionen. Vattnet i floderna i området kommer från bergskällor. Det är fritt från föroreningar och har att pH-värde på 6,9–7,4 samt låga halter av kloratjoner och sulfatjoner. Vattnet här lämpar sig för utvinning av stärkelse från gröna bönor och ärter genom fermentering av sur blötläggningsvätska och bidrar till den höga stärkelsehalten i Longkou Fen Si.

Klimat och geografisk miljö. En annan viktig faktor för produktkvaliteten är torkningen. Longkou Fen Si har två framställningsperioder: vår och höst. Vårproduktionen börjar vid vårdagjämningen och pågår till sommarsolståndet och höstproduktionen pågår från början av september till början av december, dvs. allt som allt sex månader. Vermiceller som framställs från slutet av april till början av sommaren och från höstdagjämningen till början av vintern håller högst kvalitet. Vermiceller som framställts under andra perioder har sämre kvalitet än de som framställs under vår och höst. Detta beror främst på att temperaturen är för låg på vintern, vilket gör att Streptococcus lactis får svårt att föröka sig i fermentering. Om vermiceller torkar för långsamt eller fryser påverkas kvaliteten negativt. Under sommaren är temperaturen däremot för hög, och det är svårt att kontrollera kontaminering av andra bakterier i fermenteringen Andra problem kan vara alltför mycket regn, för lite vind och för starkt solljus under torkningen. Allt detta tillsammans ger en lägre kvalitet på vermicellerna. Temperaturen i Longkou Fen Sis produktionsområde främjar tillväxten av Streptococcus lactis. Och den passande vindstyrkan och fuktigheten bidrar till torkningsprocessen.

Med förbättrad teknik är varmluftstorkningen på väg att ersätta den traditionella soltorkningen. Det är en modifierad process som imiterar de grundläggande villkoren vid soltorkning. För närvarande utnyttjas både soltorkning och varmluftstorkning vid framställning av Longkou Fen Si.

Mänskliga faktorer

Det är ett faktum att människor i Zhaoyuan så tidigt som under den nordliga Wei-dynastin behärskade teknik för att framställa stärkelse och att de började framställa vanliga vermiceller under Song-dynastin.

Under 1900-talet uppstod produktionslokaler där man framställde vermiceller av gröna bönor i den nuvarande Beilizhuang-delen i Zhangxing i staden Zhaoyuan. Dessa är de äldsta idag bevarade produktionslokalerna.

År 1860 grundades Hongtai Vermicelli Shop i Hongkong, som köpte in vermiceller som producerats i Zhaoyuan och skeppade dem från Longkou. Förpackningarna var då märkta med ”Longkou Fen Si” och allt sedan dess har produkten gått under namnet Longkou Fen Si.

1862 införde Qing-regeringen den östra tullen i Yantaik, med en underavdelning i Longkou som aktivt främjade transport och försäljning av Longkou Fen Si. Hamnen i Longkou öppnades för utrikeshandel i januari 1914. Allt fler människor i Zhaoyuan satte upp affärer för vermicelli i Longkou, något som främjade exporten av Longkou Fen Si. Till följd av detta har Longkou Fen Si idag ett gott rykte både hemma och utomlands.

Till följd av produktens goda rykte har utrikeshandelsdepartementen i Shandong-provinsen använt namnet Longkou Fen Si för att gynna exporthandeln.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.