SV Europeiska unionens officiella tidning C 278/17

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2007/C 278/08)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM ÄNDRING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

Ansökan om ändring enligt artiklarna 9 och 17.2

”LAGUIOLE”

EG-nr: FR/PDO/117/0120/18.02.2004

SUB (X) SGB ( )

1. Rubrik i produktspecifikation som berörs av ändringen

Produktens beteckning Produktbeskrivning Geografiskt område Bevis på ursprung Framställningsmetod Samband Märkning Nationella krav Annat [specificera]

2. Typ av ändring(ar)

Ändring av sammanfattande dokument eller sammanfattning Ändring i specifikationen för en registrerad SUB eller SGB för vilken varken det sammanfattande dokumentet eller sammanfattningen har offentliggjorts Ändring i specifikationen som inte kräver någon ändring i det offentliggjorda sammanfattande dokumentet (artikel 9.3 i förordning (EG) nr 510/2006) Tillfällig ändring i specifikationen till följd av att de offentliga myndigheterna har infört obligatoriska sanitära eller fytosanitära åtgärder (artikel 9.4 i förordning (EG) nr 510/2006)

3. Ändring(ar):

Geografiskt område:

Utvidgning av det geografiska området med tre kommuner i departementet Cantal: Fridefont, Maurines och Saint-Martial som uppfyller de kriterier som fastställts för denna beteckning med avseende på de naturliga och mänskliga faktorerna.

Framställningsmetod:

Framställningsmetoden ska kompletteras med följande:

”Det är inte tillåtet att koncentrera mjölken genom att delvis avlägsna vattenandelen före koagulering.”

”Utöver mjölkråvaror får endast löpe, bakteriekulturer, jäst, mögelsvampar – dokumenterat oskadliga – och salt tillsättas som ingredienser, processtekniska hjälpmedel eller tillsatser i mjölken eller under tillverkningen.”

”Konservering av mjölkråvarorna, produkten under tillverkningens gång, ostmassan eller färskosten genom lagring vid frystemperatur är inte tillåten.”

”Konservering av färskosten eller ostar under mognadslagring i förändrad atmosfär är inte tillåten.”

Behandlingen och tillsatserna i ostarna omfattas av allmänna bestämmelser.

Det har emellertid visat sig att vissa nya tekniker, som delvis berör behandling och tillsatser (exempelvis mikrofiltrering, delvis koncentration av mjölken eller mognadsenzym) kan påverka egenskaperna hos ostar med skyddad ursprungsbeteckning. Bland annat kan vissa enzymtillsatser vara oförenliga med bevarandet av de viktigaste egenskaperna hos produktion med skyddad ursprungsbeteckning.

Det har därför blivit nödvändigt att i produktspecifikationen för varje skyddad ursprungsbeteckning ange framställningsmetod och gängse metoder i fråga om användning av behandlingar och tillsatser i mjölken och under osttillverkningen, för att undvika att nya metoder som inte omfattas av bestämmelserna i framtiden påverkar de skyddade ostarnas egenskaper.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”LAGUIOLE”

EG nr: FR/PDO/117/0120/18.02.2004

SUB ( X ) SGB ( )

I denna sammanfattning anges de viktigaste uppgifterna i produktspecifikationen i informationssyfte.

1. Behörig myndighet i medlemsstaten

Namn: Institut National de l'origine et de la qualité (INAO) Adress: 51, rue Anjou F-75008 Paris Tfn: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 153 89 80 60 E-post: info@inao.gouv.fr

2. Grupp

Namn: Syndicat de Défense et de Promotion du fromage de Laguiole Adress: Coopérative fromagère Jeune Montagne Route de Saint Flour F-12210 Laguiole Tfn: (33) 565 44 35 54 Fax: (33) 565 44 47 57 E-post: coop.jm@wanadoo.fr Sammansättning: Producenter/bearbetningsföretag ( X ) Annan ( )

3. Produkttyp

Klass 1.3 – Ost

4. Produktspecifikation

(Sammanfattning av kraven enligt artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006)

4.1 Beteckning: ”Laguiole”

4.2 Beskrivning: Komjölksost av okokt pressad massa, med tjock, torr och borstad skorpa i cylindrisk form med en diameter på 30–40 cm, höjd på 40 cm och en vikt på mellan 25 och 50 kg. Osten har en fetthalt på minst 45 % efter avslutad torkning och minst 58 % torrsubstans.

Ostmassan är gul och skorpan som är vitaktig och ljust orange blir bärnstensbrun under lagringen.

Det är förbjudet att sälja ”Laguiole” som riven ost.

Om osten säljs färdigförpackad måste en del av den för beteckningen karaktäristiska skorpan finnas kvar på bitarna.

4.3 Geografiskt område: Ett sextiotal kommuner på platån Aubrac, på gränsen mellan departementen Aveyron, Cantal och Lozère.

Departementet Aveyron

Arrondissmentet Rodez:

— Kantonen Entraygues-sur-Truyère: kommunerna Entraygues-sur-Truyère (högra Lotstranden och vänstra Truyèrestranden över sammanflödet för Lot-Truyère).

— Kantonen Espalion: kommunerna Castelnau-de-Mandailles, Le Cayrol, Espalion (högra Lotstranden), Saint-Côme-d'Olt (högra Lotstranden).

— Kantonen Estaing: kommunerna Coubisou, Estaing, Le Nayrac.

— Kantonen Laguiole, Kantonen Saint-Amans-des-Cots, Kantonen Saint-Chély-d'Aubrac.

— Kantonen Saint-Geniez-d'Olt: kommunerna Aurelle-Verlac, Pomayrols, Prades-d'Aubrac, Sainte-Euladie-d'Olt (högra Lotstranden), Saint-Geniez-d'Olt (högra Lotstranden).

— Kantonen Sainte-Geneviève-sur-Argence.

Arrondissmentet Millau:

— Kantonen Campagnac: Saint-Laurent-d'Olt (högra Lotstranden).

Departementet Cantal

Kantonen Chaudes-Aigues: kommunerna Anterrieux, Chaudes-Aigues, Deux-Verges, Espinasse, Fridefont, Jabrun, Lieutadès, Maurines, Saint-Martial, Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues, Saint-Urcize, La Trinitat.

Departementet Lozère

Arrondissment Mende:

— Kantonen Aumont-Aubrac: kommunerna Aumont-Aubrac, La Chaze-de-Peyre, Fau-de-Peyre, Sainte-Colombe-de-Peyre.

— Kantonen Fournels: kommunerna Brion, Chauchailles, Fournels, La Fage-Montivernoux, Noalhac, Saint-Laurent-de-Veyrès, Termes.

— Kantonen Marvejols: kommunen Saint-Laurent-de-Muret.

— Kantonen Nasbinals:

— Kantonen Saint-Chély-d'Apcher: kommunerna La Fage-Saint-Julien, Les Bessons.

— Kantonen Saint-Germain-du-Teil: kommunerna Les Hermaux, Les Salces, Trélans, Saint-Germain-du-Teil, Saint-Pierre-de-Nogaret.

— Kantonen La Canourgue: Canilhac (högra Lotstranden), Banassac (högra Lotstranden).

4.4 Bevis på ursprung: Alla operatörer ska fylla i en ”lämplighetsförklaring” som registreras av I.N.A.O och gör det möjligt för denna organisation att identifiera alla operatörer. De ska ställa samtliga register och dokument som behövs för att kontrollera mjölkens och ostarnas ursprung, kvalitet och produktionsförhållanden till I.N.A.O.:s förfogande.

Som ett led i kontrollen av egenskaperna hos en produkt med ursprungsbeteckning görs en analytisk och organoleptisk undersökning för att garantera produktens kvalitet och typiska egenskaper.

4.5 Framställningsmetod: Mjölkproduktionen, tillverkningen och lagringen av ostarna ska ske i det geografiska området.

Endast mjölk från nötkreaturraserna fransk Simmental och Aubrac får användas.

Förutom vid ogynnsamma klimatförhållanden ska korna utfodras med foder producerat i det geografiska området: bete i minst 120 dagar på sommaren, minst 30 % hö under vintern och ensilage av torkat gräs. Majsensilage får inte förekomma i mjölkkornas foder.

Genomsnittsproduktionen per mjölkko på en anläggning får inte överstiga 6 000 liter per år.

Utöver mjölkråvaror får endast löpe, bakteriekulturer, jäst, mögelsvampar – dokumenterat oskadliga – och salt tillsättas som ingredienser, processtekniska hjälpmedel eller tillsatser i mjölken eller under tillverkningen.

Ostmassan, som uteslutande är framställd av obehandlad helmjölk, tillsatt med löpe senast 48 timmar efter den tidigaste mjölkningen vid en temperatur på mellan 30 och 35 °C, bryts och pressas för första mognadslagringen under vilken den vänds minst fem gånger. Efter en andra brytning saltas massan och hälls i former varefter den pressas en andra gång under lång tid och med tilltagande styrka. Osten lagras i kall och fuktig källare vid en temperatur på 6-12 °C i minst fyra månader.

4.6 Samband: Osten har framställts i denna region sedan 300-talet. Från 1100-talet använde klostren Aubrac och Bonneval en metod för framställning av ost för att utnyttja sommarens mjölkproduktion som livsmedel till pilgrimmerna om vintern, och bönderna i området efterliknade denna metod. Osten påminner om en av de stenar som användes i pelarna i de romanska kyrkorna i Centralmassivet och symboliserar liksom dem passionen hos de människor som var på väg till Santiago de Compostella. År 1897 slog sig bergsbönderna samman i en försäljningsorganisation (syndicat de vente) som 1939 omvandlades till en ideell förening (syndicat de défense) och som 1961 ledde till den skyddade beteckningen.

Regionen Aubrac har tydlig särprägel (jordmånen och strängt klimat, det ligger högt och har naturliga avgränsningar i form av höjdskillnader). Regionens rika och aromatiska flora bidrar till mjölkens fyllighet och smak. Tidigare tillverkares metoder och kunskap har förts vidare för att bevara den traditionella framställningen och i synnerhet den långsamma och noggranna lagringen i kalla och fuktiga källare.

4.7 Kontrollorgan:

Namn: Institut National de l'origine et de la qualité (INAO) Adress: 51, rue Anjou F-75008 Paris Tfn: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 153 89 80 60 E-post: info@inao.gouv.fr

Institut National des Appellations d'Origine är ett offentligt administrativt organ med status som juridisk person, som är underställt jordbruksministeriet.

INAO ansvarar för kontrollen av produktionsvillkoren för produkter med ursprungsbeteckning.

Följs inte den geografiska områdesavgränsningen eller produktionsvillkoren leder detta till förbud mot all användning av ursprungsbeteckningen, oavsett form eller ändamål.

Namn: Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) Adress: 59, Boulevard Vincent Auriol F-75703 Paris Cedex 13 Tfn: (33) 144 87 17 17 Fax: (33) 144 97 30 37 E-post: C3@dgccrf.finances.gouv.fr

DGCCRF är en avdelning inom ministeriet för ekonomi, finans och näringsliv.

4.8 Märkning: Utöver beteckningens namn och påskriften ”Appellation d'Origine” med bokstäver som är minst två tredjedelar så stora som den största texten på etiketten ska ost med skyddad ursprungsbeteckning vara märkt med logotypen innehållande förkortningen INAO, påskriften ”Appellation d'Origine Contrôlée” och ursprungsbeteckningens namn. Om logotypen är stämplad med bläckstämpel ska den finnas på minst två ställen runt varje ost.

Beteckningarna ”buron” och ”fermier” tillåts på vissa villkor.

Som särskilt kännetecken kan osten också stämplas med ett reliefmärke innehållande tjuren från Laguiole och texten ”Laguiole”.

Etiketten får ersättas med direkt tryck på ostskorpan.

(1) EUT L 93 av den 31.3.2006, s. 12.