SV Europeiska unionens officiella tidning C 70/3

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2016/C 70/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”CONWY MUSSELS”

EU-nr: UK-PDO-0005-01304 – 27.1.2015

SGB ( ) SUB ( X )

1. Namn

”Conwy Mussels”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Förenade kungariket

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.7 Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda därav

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Conwy Mussels” är det namn som används för de vilda blåmusslor (Mytilus edulis) som lever i musselbankarna i floden Conwys estuarium i norra Wales. ”Conwy Mussels” är vilda och inte odlade. De skördas i det angivna området med den traditionella metod som innebär att musslorna tas upp för hand med hjälp av en räfsa under musselfiskesäsongen, dvs. mellan den 1 september och den 30 april.

”Conwy Mussels” har mörka, hårda skal i en svart eller brunaktig färg. Skalen är ovala till formen och avsmalnande i ena änden. Ytan är vanligtvis slät eller översållad med havstulpaner, beroende på var musslorna har skördats. Exempelvis är musslorna på vissa ställen i flodbädden täckta av lera, vilket hindrar havstulpanerna från att få fäste på skalen. Musslorna i estuariets sandiga eller steniga delar har däremot ofta havstulpaner, eftersom det är ganska lätt för dem att fästa sig vid skalen.

Musslornas längd varierar mellan 4,5 cm och 10 cm. I enlighet med ett avtal från Conwy Mussel Development Group måste alla ”Conwy Mussels” vara minst 4,5 cm långa när de skördas, vilket innebär att musslorna är minst 2 år gamla (musslor som repodlas eller skördas med musselskrapare skördas vid en tidigare ålder).

”Conwy Mussels” är stora och matiga med högt köttinnehåll och stor andel kött i förhållande till skalet. ”Conwy Mussels” är mustigt saftiga och berömda både för sin konsistens som erbjuder ett lagom tuggmotstånd och för sin fylliga, salta smak. Nyskördade ”Conwy Mussels” ska inte avge någon lukt.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Conwy Mussels” måste växa och skördas i de angivna områdena i Conwys estuarium. Skörden ska genomföras för hand med räfsa enligt gammal walesisk tradition och äga rum under musselfiskesäsongen. Musselfiskesäsongen pågår mellan den 1 september och den 30 april.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Alla ”Conwy Mussels” måste renas i enlighet med EU:s regler. Alla påsar med ”Conwy Mussels” förvaras nedkylda vid en temperatur på 1–5 °C vid reningsanläggningen fram till dess att de säljs. Hållbarheten för ”Conwy Mussels” är fem dagar.

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

—

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Det angivna området är det område där det är tillåtet att ta upp ”Conwy Mussels”. Tillåtelsen omfattar den del av Conwy-bukten och Conwys estuarium som ligger nedanför högvattenmärket vid vårflod och som avgränsas av linjerna mellan punkterna A, B och C som anges nedan och den plats där järnvägsbron i dag korsar floden Conwy (koordinater N 53° 280,278′ V 003° 823,611′), plus Conwy Quay.

Latitud Longitud A 53 20,341′N 003 52,790′V B 53 17,461′N 003 54,949′V C 53 16,672′N 003 53,760′V

5. Samband med det geografiska området

SUB-ansökan för ”Conwy Mussels” grundar sig i de utmärkande dragen hos en unik produkt vars specifika egenskaper

1) är kopplade till Conwys estuarium och den unika miljö där ”Conwy Mussels” växer under hela sin livstid fram till skörden,

2) kan hänföras till den traditionella skördemetod där musslorna tas upp för hand med en räfsa, en traditionell metod för musselfiske som endast finns i det angivna området och som vilar på färdigheter som förts över från generation till generation.

”Conwy Mussels” är vilda musslor som utvecklas från naturligt bildade bankar av yngre musslor i Conwys estuarium. Estuariet utgör ett unikt naturligt habitat för ”Conwy Mussels” och det är i detta avgränsade område som musslorna växer under hela sin livstid fram till skörden. Tillgången till och blandningen av de plankton som musslorna lever av beror på klimatförhållanden, näringsämnen, biologi och mineralsammansättning i Conwys estuarium. Musslor är filtrerare och livnär sig på mikroskopiska plankton som finns i vattnet. Det finns visserligen inte mer plankton i Conwys estuarium än på andra platser, men det faktum att musselbankarna ligger just här ger upphov till ett antal specifika faktorer som gör att musslorna lättare får tillgång till födan:

— Det är känt att estuarier har höga halter av näringsämnen (från sötvattnet) och därför en större planktonproduktion.

— Conwys estuarium är djupt. Estuariets djup varierar visserligen med tidvattnet, men innebär ändå att det finns stora volymer vatten som utgör en lättillgänglig källa till plankton för musslorna.

— De stora djupen i estuariet gör att vattnet i allmänhet håller en lägre temperatur än vid lägre djup, samtidigt som havet håller estuariets vatten svalare än flodvattnet högre upp i dalen. Plankton trivs i allmänhet bättre i svalare vatten.

— Musslorna befinner sig hela tiden under vatten. De har därför oavbruten tillgång till föda som de kan tillgodogöra sig dygnet runt, utan avbrott.

— Musselbankarna bildas naturligt på platser där det finns en naturligt förekommande blandning av saltvatten av hög kvalitet och sötvatten från floden, något som främjar olika typer av planktonpopulationer.

— Musselbankarna ligger på platser i estuariet som påverkas av tidvattenströmmar, vilket ger ett gott vattenflöde. När mycket vatten strömmar över musselbankarna innebär det att musslorna exponeras för en födokälla och kan äta snabbare och oftare.

— Eftersom musslorna skördas på ett hållbart sätt förekommer ingen överfiskning, och bankarna utsätts inte för någon intensiv ”odling”. Därför är konkurrensen om födan mindre.

Den lättillgängliga födan är en bidragande orsak till att ”Conwy Mussels” är stora (4,5–10 cm långa) med ett högt köttinnehåll, i intervallet 45–55 procent, och stor andel kött i förhållande till skalet (omkring 3:5). Därutöver bidrar musslornas ålder och den hållbara skördemetoden där musslorna tas upp för hand med hjälp av räfsor till att musslorna blir så stora, eftersom de är minst 2 år gamla när de skördas. Vid räfsningen passerar alla musslor som är kortare än 4,5 cm mellan räfsornas tinnar.

Floden Conwys kvalitet övervakas kontinuerligt av miljöstyrelsen och anses vara en av de renaste floderna i Europa. Därför har ett stort antal ekologiska forskningsprojekt genomförts här. Den mycket höga vattenkvaliteten i hela floden och dess avrinningsområde beror på en kombination av flera olika faktorer:

— Det finns få industrier i området. Förekomsten av rök och gas från trafik och industrier är minimal i jämförelse med större städer, och vattenkvaliteten är därför mycket högre här än i floder som flyter genom storstäder.

— Det jordbruk som bedrivs längs med floden är i första hand miljövänligt jordbruk där man avsätter buffertzoner för att minimera avrinningen av fosfater och nitrater från eventuella intensiva odlingsmetoder. Dessutom finns det i anslutning till floden stora områden som främst utgörs av skogsmark, något som också fungerar som en buffertzon som minimerar avrinningen av föroreningar från omgivningen till floden.

— Det bedrivs nästan inget fiske i estuariet. Musselbankarna störs inte av mänskliga verksamheter eftersom det inte finns någon livlig hamnverksamhet i Conwys estuarium, där trafiken från större båtar också är mycket begränsad. Ingen muddring och inget kommersiellt fiske utöver musselfisket förekommer i estuariet, så musselbankarna skadas inte av sådana verksamheter.

Den yttre delen av Conwys estuarium möter havet. ”Conwy Mussels” utvecklas i den miljö som uppstår när det salta havsvattnet på ett naturligt sätt blandas med flodens sötvatten i en zon som är ungefär 800 meter lång. Estuariets djup gör också att vattnet cirkulerar och byts ut varje gång tidvattnet slår om. Dess djup varierar med tidvattnet, men de flesta av musselbankarna befinner sig ständigt på minst 9–15 meters djup. Blandningen av saltvatten från havet och sötvatten från floden Conwy plus det faktum att musslorna alltid lever på djupt vatten (och aldrig torkar ut genom att exponeras vid lågt tidvatten) bidrar till att ge musslorna deras unikt saftiga smak.

Musslornas egenskaper är kopplade till området genom den lokala traditionen för handräfsning av musslor som är unik för området. Kunskaperna om denna metod har förts vidare från generation till generation. ”Conwy Mussels” skördas under en säsong som pågår mellan den 1 september och den 30 april. De fiskare som skördar ”Conwy Mussels” använder en unik typ av småbåt med flat botten, en doris (”dory”). Dessa båtar har traditionellt använts för musselfiske, och manövreras av en enda person. Fiskarna använder en traditionell fiskemetod som bygger på kunskaper om och färdigheter i att använda långa, handhållna räfsor av furu från de små båtarna. På så sätt skördas musslorna från estuariets botten. Det kräver övning och skicklighet att ta upp musslorna genom handräfsning. Fyra familjer dominerar bruket av de traditionella metoderna för musselfiske i Conwy, och färdigheterna har förts vidare genom två generationer inom dessa fyra familjer under mer än 150 år. Det tar fem till sex säsonger att lära sig att behärska metoderna. Handräfsning är en fiskemetod som är traditionell, hållbar och miljövänlig, vilket säkerställer att musselbankarna bevaras åt framtida generationer. Endast större musslor skördas, eftersom alla musslor som mäter mindre än 4,5 cm passerar mellan räfsornas ståltinnar och blir kvar på botten för att växa och mogna en säsong till. Därutöver är en handräfsa mer ”skonsam” mot musselbankarna, vilket gör att de återhämtar sig snabbare under den tid då det inte är säsong.

Det goda rykte som kvalitetsprodukt som namnet ”Conwy Mussel” åtnjuter har spridits ytterligare tack vare Conwy Mussel Development Groups idoga arbete. ”Conwy Mussels” är välkända och uppskattade av livsmedelsindustrin både i Förenade kungariket och i resten av världen. ”Conwy Mussels” används av många framgångsrika kockar och förekommer ofta som en namngiven ingrediens på deras menyer. Många väl ansedda matkännare och livsmedelsföretag föredrar dessa musslor.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-conwy-mussels-pdo

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.