SV Europeiska unionens officiella tidning C 149/9

Offentliggörande av ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2010/C 149/07

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”CARCIOFO SPINOSO DI SARDEGNA”

EG-nr: IT-PDO-0005-0687-06.03.2008

SGB ( ) SUB ( X )

1. Beteckning:

”Carciofo Spinoso di Sardegna”

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Italien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1 Produkttyp (Bilaga III):

Klass 1.6: Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade.

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

Den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” avser den lokala ekotypen Spinoso Sardo som tillhör arten Cynara scolymus och kännetecknas av följande morfologiska egenskaper: flerårig rak, medelhög rotstocksväxt vars huvudsakliga blomkorg befinner sig på en höjd av 45–70 cm, god pollineringsförmåga, progressiv produktion. Gröna, taggiga, medelstora blad med hög heterofylli vilket visar sig genom att det förekommer en mängd blad med hel bladskiva och även andra blad som är flikiga eller oftare pennformade. Konisk, avlång, medelkompakt blomkorg med en höjd av minst 6 cm och en diameter på 6–13 cm; gröna yttre korgblad med omfattande brunvioletta färgskiftningar, avlånga och spetsiga i toppen med en gul tagg längst ut; halmgula inre korgblad med violetta nerver; stjälk med en längd på 10–40 cm (enligt undantaget i förordning (EG) nr 1466/2003) och en genomsnittlig tjocklek på 1–3,5 cm.

Kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” ska ha följande egenskaper:

Fysiska egenskaper: form: konisk, avlång, medelkompakt blomkorg; färg: grön med omfattande brunvioletta färgskiftningar samt gula taggar på korgbladen; stjälkens struktur: mjäll, ätlig inre del utan trådar; ätlig del: minst 30 % av den färska blomkorgens vikt.

Kemiska egenskaper: lägsta kolhydrathalt: 2,5 g per 100 g färsk substans; lägsta halt polyfenoler: 50 mg per 100 g färsk substans; natrium: högst 0,125 g per 100 g färsk substans; järn: högst 0,80 mg per 100 g färsk substans.

Organoleptiska egenskaper: doft: intensiv kardon- och blomdoft; konsistens: köttiga korgblad som är mjälla och knapriga vid basen; smak: utpräglad smak med balans mellan bitterhet och sötma tack vare innehållet av polyfenolföreningar och cynarin; astringens: kronärtskockans naturliga tannininnehåll är endast svagt märkbart eftersom det kompenseras av den dominerande söta smak som beror på den höga kolhydrathalten. Kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” äts traditionellt råa, inte bara blomkorgen utan även stjälken, och produktens näringsämnen bevaras därmed bättre. Endast ”Carciofo Spinoso di Sardegna” i handelsklasserna ”Extra” och ”I” får ges den skyddade ursprungsbeteckningen.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter):

—

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Samtliga steg i produktionen av ”Carciofo Spinoso di Sardegna” äger rum i det avgränsade område som avses i punkt 4.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc:

För att garantera att kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” kan ätas råa på traditionellt sätt är det, med tanke på att det rör sig om en mycket ömtålig produkt, nödvändigt att hålla hanteringen till ett minimum och att förpacka produkten omedelbart efter skörden. I annat fall riskerar egenskaper som färskhet, lyster och saftspänning hos blomkorg, stjälk och blad att gå förlorade. Detta krav bidrar till att bevara färskheten eftersom det innebär att den oxidering och den transpiration som produkten annars utsätts för, och som påverkar dess fysiska, organoleptiska och kemiska egenskaper, begränsas.

Kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” säljs i följande slutna behållare, som ska vara märkta med logotypen: brickor med 2–12 hela och/eller delade blomkorgar; korgar i material avsett för livsmedel innehållande 0,5–5 kg; lådor i trä, papp eller plast avsett för livsmedel innehållande 4–60 blomkorgar.

Andra material som i gällande gemenskapslagstiftning anses som lämpliga för förpackning av produkten är också tillåtna. Varje förpackning ska innehålla kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” som tillhör samma produktklass. Den del av förpackningens innehåll som är synligt ska vara representativt för hela innehållet.

3.7 Särskilda regler för märkning:

De etiketter som fästs på behållarna ska innehålla följande uppgifter: beteckningarna ”Carciofo Spinoso di Sardegna” och ”DOP” samt gemenskapens logotyp, klass ”extra” eller ”I”, storlek, antal blomkorgar, andra angivelser enligt gällande lagstiftning samt logotypen.

Logotypen för ursprungsbeteckningen utgörs av en stiliserad bild av en taggig kronärtskocka i mänsklig skepnad. Den leende munnen på grönsakens huvud får det att påminna om ett riktigt huvud, och bladen blir öppna armar som slår ut i en vänskaplig och inbjudande gest. Det budskap som logotypen förmedlar är att det rör sig om en produkt som har mild smak trots det taggiga utseendet.

Den skyddade ursprungsbeteckningen ska finnas med på etiketten med tydliga, outplånliga bokstäver vars färger ska kontrastera mot etikettens färg så att den lätt kan skiljas från alla andra beteckningar, som får anges med bokstäver som är hälften så stora som de bokstäver som används för den skyddade ursprungsbeteckningen. Det är förbjudet att lägga till beteckningar som inte uttryckligen föreskrivs. Det är dock tillåtet att använda firmanamn och privata varumärken, förutsatt att de inte är av lovordande karaktär och inte kan vara vilseledande för konsumenten.

4. Kort beskrivning av det geografiska området:

Kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” ska odlas och förpackas i de produktionsområden som är belägna på följande kommuners territorier:

Provinsen Cagliari: Assemini, Assemini Isola Amministrativa (I.A.), Barrali, Castiadas, Decimomannu, Decimoputzu, Donori, Elmas, Escolca (I.A.), Guasila, Mandas, Maracalagonis, Monastir, Muravera, Nuraminis, Serdiana, Pimentel, Pula, Quartu Sant’ Elena, Quartucciu, Samatzai, San Sperate, San Vito, Selargius, Selegas, Sestu, Sinnai (I.A.), Ussana, Uta, Villanovafranca, Villaputzu, Villasimius, Villasor, Villaspeciosa.

Provinsen Carbonia-Iglesias: Giba, Masainas, Piscinas, San Giovanni Suergiu, Santadi, Sant’Anna Arresi, Tratalias, Villaperuccio.

Provinsen Medio Campidano: Furtei, Gonnosfanadiga, Pabillonis, Pauli Arbarei, Samassi, San Gavino Monreale, Sanluri, Sardara, Segariu, Serramanna, Serrenti, Villacidro, Villamar.

Provinsen Oristano: Arborea, Baratili San Pietro, Bauladu, Bosa, Cabras, Cuglieri, Flussio, Magomadas, Marrubiu, Milis, Mogoro, Narbolia, Nurachi, Ollastra, Oristano, Palmas Arborea, Riola Sardo, San Nicolò Arcidano, Santa Giusta, San Vero, Siamaggiore, Seneghe, Sennariolo, Simaxis, Solarussa, Terralba, Tramatza, Tresnuraghes, Uras, Zeddiani, Zerfaliu.

Provinsen Nuoro: Dorgali, Galtellì, Irgoli, Loculi, Onifai, Orosei, Posada, Siniscola, Torpè.

Provinsen Ogliastra: Arzana (I.A.), Barisardo, Baunei, Cardedu, Girasole, Lanusei (I.A.), Loceri (I.A.), Lotzorai, Tertenia, Tortolì.

Provinsen Sassari: Alghero, Banari, Castelsardo, Florinas, Ittiri, Montresta, Olmedo, Ossi, Valledoria, Viddalba, Villanova Monteleone, Porto Torres, Putifigari, Uri, Santa Maria Coghinas, Sassari, Usini, Sedini, Sennori, Sorso, Tissi.

Provinsen Olbia-Tempio: Badesi, Budoni, San Teodoro.

Det produktionsområde som avses ovan motsvarar det traditionella odlingsområdet för ”Carciofo Spinoso di Sardegna”. Dessa områden har alla de egenskaper som krävs för odlingen sett till jord- och klimatförhållanden, och här finns all den erfarenhet, alla de traditioner och all den tekniska kunskap som garanterar produktens särskilda egenskaper.

5. Samband med det geografiska området:

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området:

Alla jordar som ingår i det produktionsområde som avses i punkt 4 där ”Carciofo Spinoso di Sardegna” odlas är bildade av alluvialt material, friska, rika på fosfor, järn, magnesium, kalcium, kalium och organiska ämnen, med i stort sett neutralt eller svagt alkaliskt pH-värde.

Medeltemperaturen är 11,3 °C på vintern och omkring 24 °C på sommaren. Frost förekommer ytterst sällan och snö endast undantagsvis. Nederbörden är mycket ojämnt fördelad över året. Den är som störst under vintern och nästan obefintlig under sommaren.

5.2 Specifika uppgifter om produkten:

De särskilda egenskaperna hos kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” är en begränsad astringens, en angenäm smak som är resultatet av balansen mellan bitterhet och sötma samt ett mjällt kött som gör att produkten är lämplig att äta rå. Andra egenskaper är den höga halten av polyfenoler och andra näringsämnen och den mycket låga natrium- och järnhalten.

Sist men inte minst bidrar blomkorgens särskilda form, med korgblad som tätt överlappar varandra, till att kronärtskockan skyddas från inträngande av främmande skadliga ämnen. På så sätt garanteras dess hälsosamma egenskaper.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

De egenskaper som motiverar ansökan om erkännande av ”Carciofo Spinoso di Sardegna” som en skyddad ursprungsbeteckning och som skiljer den från andra produkter i samma kategori är den begränsade astringensen, den angenäma smaken tack vare balansen mellan bitterhet och sötma, köttets mjällhet som gör att produkten är lämplig att äta rå, den höga halten av näringsämnen med renande effekt på kroppen (diuresen stimuleras, levern avgiftas, kolesterolhalten i blodet sjunker), det höga kolhydratinnehållet, mineralsalterna, järn-, kalium- och fosforinnehållet samt innehållet av olika slags vitaminer, framför allt vitamin A.

Dessa egenskaper har sitt ursprung i det nära sambandet med öns geografiska område, som är särskilt lämpligt på grund av både de traditionella odlingsmetoderna och de gynnsamma jord- och klimatförhållandena och morfologiska förhållandena. Den höga halten av kalcium, magnesium och kalium i den övervägande delen av de jordar där kronärtskockan odlas bidrar till dess tålighet för den stress som orsakas av de höga temperaturerna och den låga relativa luftfuktigheten. Dessutom ger de ”friska”, djupa jordarna, som huvudsakligen är bildade av alluvialt material och där vattnet inte står stilla, en optimal utbyteskapacitet. Därmed garanteras växtens upptag av fosfor, järn, kalium och andra mineralsalter, ämnen som ger de egenskaper som beskrivs i punkt 5.2.

Klimatförhållandena påverkar kvaliteten hos kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” såtillvida att de är avgörande för växtens allmänna funktioner såsom fotosyntesen och upptagningen av vatten och näringsämnen. Dagsljuset är en klimatfaktor av avgörande betydelse för de kvalitativa egenskaperna hos kronärtskockor med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna”. Solljusets intensitet påverkar även under vintermånaderna produktionen av reservämnen, bl.a. kolhydrater, som ger kronärtskockan dess smak och gör den särskilt lämplig att ätas rå. För övrigt kan det konstateras att solljusets intensitet i hela produktionsområdet är homogen. Växtens utveckling påverkas därför inte av latitudskillnader mellan odlingsområdena utan är densamma oavsett om området är beläget i de nordliga eller sydliga delarna.

Vid sidan av områdets naturliga miljöegenskaper har människan, tack vare sina traditioner, sin erfarenhet och sin kunskap, möjlighet att välja ut de bästa kronärtskockorna genom manuell skörd och sortering. Genom dicioccatura (avlägsnande av stjälkar som burit blomkorgar) och scarducciatura (manuellt avlägsnande av överflödiga små kronärtskockor) som utförs av specialiserad lokal arbetskraft erhåller man en utvald produkt. Den optimala kombinationen av agronomiska faktorer som planteringstid, odlingstäthet, omdömesgill bevattning, gödsling och klokt tillämpade växtskyddsmetoder samt kronärtskockans livstid på bara 1–3 år, som gör att plantorna blir mycket livskraftiga, förstärker den naturliga lämpligheten hos ”Carciofo Spinoso di Sardegna” att ätas rå.

Historiskt sett daterar sig produktionen och odlingen av kronärtskocka och framför allt dess samband med trakten till den feniciska perioden. Produktionen har fortsatt genom århundradena fram till våra dagar och är nu av grundläggande ekonomisk betydelse för öns och landets jordbruk. Skriftliga vittnesmål om kronärtskockans förekomst på Sardinien finns redan från 1700-talets andra hälft, i Andrea Manca dell’Arcas traktat. Han var en adelsman från Sassari som i sitt verk ”Sardiniens jordbruk”, som utkom 1780, kallade ett avsnitt ”Kardon och kronärtskocka: reproduktion, varietet, bruk, användning”. Belägg för att ”Carciofo Spinoso di Sardegna” odlades under 1900-talets första årtionden finns också i Max Leopold Wagners verk ”Lantlivet på Sardinien i språkets spegling”, som utkom i Heidelberg i Tyskland 1921. Sedan 1900-talets första århundraden har jordbruket på ön genomgått en betydande modernisering och kronärtskockan, som tidigare odlades för personligt bruk, produceras nu under specialiserade former med inriktning på de nationella och internationella konsumentmarknaderna. Under denna period av genomgripande utveckling med avseende på handeln har ryktbarheten för ”Carciofo Spinoso di Sardegna” spridit sig. Kronärtskockans saluföring har definitivt inte präglats av anonymitet på de italienska marknaderna. Det sardinska ursprunget utgjorde faktiskt redan i början av 1900-talet en kvalitets- och ursprungsgaranti, och det framgår av ett flertal källor att produkten var uppskattad och eftertraktad av konsumenterna. Produktens historiska ursprung har fått konsumenten att med tiden förknippa ”Carciofo Spinoso di Sardegna” med bilden av själva Sardinien i så hög grad att beteckningen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” i dag är vanlig på många restaurangmenyer, på handelsetiketter och i handelsdokument. Det har därför visat sig nödvändigt att formalisera den vedertagna användningen av denna beteckning för att befästa sambandet mellan produktens egenskaper och det sardinska territoriet. På så sätt skyddas konsumenterna och producenterna mot eventuell felaktig och ogrundad användning.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

Förvaltningen har inlett det nationella invändningsförfarandet genom att offentliggöra förslaget om erkännande av DOP ”Carciofo Spinoso di Sardegna” i Italiens officiella tidning nr 25 av den 30 januari 2008.

Den konsoliderade texten till produktionsspecifikationen finns på

— följande adress: http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm? txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg eller:

— Den kan också nås direkt från startsidan på webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (http://www.politicheagricole.it): klicka på ”Prodotti di Qualità” (till vänster på skärmen) och sedan på ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]”.

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.