Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2003/C 246/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredje land som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Nationellt registreringsnummer: 04517

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Department for Environment, Food and Rural Affairs

United Kingdom

Tfn (44-207) 270 81 70

Fax (44-207) 270 89 42.

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Scottish Quality Salmon Limited

2.2 Adress: Durn Isla Road Perth PH2 7HG

2.3 Sammansättning: producent/förädlare (x) andra ( ).

3. Produkttyp: Färsk fisk - klass 1.7.

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: "Scottish Farmed Salmon".

4.2 Beskrivning: Skotsk odlad lax skall vara typisk för arten Salmo Salar (Atlantlax). Skotsk odlad lax har en enhetlig form. Fisken skall ha en rundad buk sedd från sidan och kroppen får inte visa tydliga tecken på att falla inåt när fisken är rensad. Skotsk odlad lax är något brokig och silverfärgad. Köttet skall ha en färgintensitet på minst 26 på Rocheskalan.

Skotsk odlad lax är fast i köttet med en tät, slät och jämn konsistens. Skotsk odlad lax har en enhetlig smak på grund av den snabba nerkylningen efter upptagningen.

4.3 Geografiskt område: Skottlands västkust, Yttre Hebriderna, Orkney och Shetland.

4.4 Bevis på ursprung: Skotska biologer har försökt förbättra produktionen av vild lax i mer än 150 år. De första försöken att kläcka laxägg gjordes 1838. 1890 fanns det 18 stycken kläckerier i Skottland. Från den perioden fram till 1960-talet utvecklades kunskap och skicklighet genom erfarenheten så att produktionen av skotsk lax kunde inledas, och den första riktiga laxodlingen upprättades vid Loch Ailort i Inverness-shire 1969.

I slutet av 70-talet och början av 80-talet, när erfarenheten växte och ytterligare investeringar gjordes, expanderade branschen, och flera företag engagerades. Produktionen ökade snabbt. 1980 producerades bara 600 ton, men 1990 hade siffran stigit till 32500 ton, och 1998 producerades sammanlagt 115000 ton. I och med den snabba produktionsökningen ökade också antalet personer som fick sysselsättning i avlägsna områden i de skotska högländerna och på öarna. För närvarande har 4000 personer anställning inom produktionen av skotsk odlad lax.

De rena vattnen längs kusten och de skyddade sjöarna och havsbassängerna har alltid närt den odlade skotska laxen, och den avancerade uppfödningskunskapen innebär att varje lax uppnår och bibehåller högsta tänkbara kvalitet.

En stor del av branschens framgångar beror på att den har haft förmåga att marknadsföra sina produkter så att den klarar utmaningarna från en föränderlig marknad och varierande konsumentkrav. Det viktigaste för denna verksamheten har varit betoningen på hög kvalitet. Kvalitet har faktiskt blivit ett honnörsord bland alla producenter av skotsk odlad lax och kraven sänks aldrig, vilket framgår av den "Label Rouge"-etikett som skotsk odlad lax har rätt att bära.

Så det är av välgrundade skäl som den skotska odlade laxen fortfarande uppskattas mycket av ledande kockar, matskribenter och sparsmakade konsumenter runt om i världen. Det goda anseende som den skotska odlade laxen har fått för sin kvalitet, konsistens och smak bekräftas genom konsumentundersökningar.

4.5 Framställningsmetod 1. ÄGG: Under hösten väljs föräldrarna ut från kassarna. Äggen skördas mellan november och december. Befruktade ägg inkuberas sedan i sötvatten under noggrant kontrollerade förhållanden.

2. EMBRYON: Från januari till våren kläcks äggen och embryona lever på gulesäcken. Deras hälsotillstånd och beteende övervakas kontinuerligt av personalen för att utvecklingen till yngel skall bli optimal.

3. YNGEL: När ynglen börjar äta själva placeras de i sötvattenkassar i fyra månader och utvecklas till stirr.

4. STIRR: Stirren karaktäriseras av sina mörka tvärränder på sidorna och växer till sig fram till senvintern. Under våren förlorar de den typiska stirr-teckningen och genomgår en stor fysiologisk och anatomisk förändring för att utvecklas till smolt.

5. SMOLT: I en laxodling förs smolt över från sötvattenskassarna, där de har växt till sig och utvecklats sedan de kläcktes, till kassar med havsvatten, där deras tillväxthastighet ökar. I genomsnitt väger de nu mellan 50 och 90 gram. Överföringen från sötvatten till saltvatten är ett utomordentligt vanskligt arbete och kräver mycket noggrann övervakning för att fisken inte ska bli skadad.

6. BLANKLAX: När smolten kommit i saltvatten växer den till sig i havsbassänger och vikar kring skotska kusten under 1-2 år. Laxen får foder som består av fiskmjöl och fiskolja så att den säkert skall få sina näringsbehov tillfredsställda.

7. UPPTAGNING: Den skotska odlade laxen slaktas humant med metoder som innebär att de snabbt bedövas och töms på blod. Detta garanterar en hög kvalitet på köttet och god hygien.

8. RENSNING: När fisken har tömts på blod kyls den omedelbart i isvatten tills temperaturen är under 4 °C. Den rensas sedan snarast möjligt och kyls ner till förpackningstemperatur, 0-2 °C.

9. FÖRPACKNING: Fisken packas i lådor/behållare för att skyddas under hantering, lagring och transport och all packning sköts i enlighet med stränga regler för temperaturkontroll, hygien och produktklassificering.

10. DISTRIBUTION: Produkten lagras och distribueras till konsumenterna i enlighet med stränga hygienbestämmelser, bland annat en kontrollerad temperatur på 0-2 °C.

Oberoende inspektörer ser till att kvalitetskraven på den skotska laxen efterlevs. Odlingar och förpackningsanläggningar genomgår ofta grundliga oanmälda inspektioner och kontroller.

4.6 Samband: Det angivna området har en unik miljö som ger upphov till den skotska laxens karaktäristiska egenskaper. Till dessa hör i synnerhet:

- Hög genomströmning i havsbassänger och vikar ger upphov till starka strömmar, som innebär att fisken ständigt simmar. Detta bidrar till det typiska, fasta köttet och förebygger överdriven fettlagring.

- Det strömmande vattnet innebär också god syretillförsel, vilket ökar laxens ämnesomsättning och har en positiv effekt på fiskens storlek och vikt.

- Det högkvalitativa vattnet i Nordatlanten gör att laxen kan växa jämnt och få en enhetlig form.

- Den ringa variationen i vattentemperaturen under året innebär att fisken odlas i en stabil miljö, vilket gör smaken enhetlig och jämn, utan bismaker.

4.7 Kontrollorgan Namn: Food Certification Scotland Ltd

Adress: Redwood 19 Culduthel Road Inverness IV2 4AA

4.8 Märkning: Samtliga produkter, presentationsformer och måltider, inbegripet färdiglagade rätter, laxmousse och laxpaté, med beteckningen "Scottish Farmed Salmon", får bära denna beteckning, och tillverkningsstället skall anges på etiketten (tillsammans med en hänvisning till tillverkningsmetoden).

För att undvika diskriminering mot de skotska intressenterna inom branschen för naturlax intygar de sökande att ett fortsatt användande av uttrycken "Scottish Smoked Wild Salmon" (Skotsk rökt naturlax), eller andra kombinationer med uttrycken "Scottish" (Skotsk) eller "Salmon" (Lax) i samband med naturlax inte kommer att påverkas, under förutsättning att denna naturlax har fiskats i Skottland och att dessa uttryck används i märkningen på ett sätt som inte vilseleder konsumenterna i fråga om den skyddade geografiska beteckningen.

Sökanden har för avsikt sprida kunskap om att "Scottish Farmed Salmon" är registrerad som skyddad geografisk beteckning, vilket skall ske genom att logotypen används och genom att orden anges på etiketten, genom PR-material, broschyrer och brevhuvuden.

4.9 Nationella krav: -

EG-nummer: UK/00141/2000.07.24.

Dag då komplett ansökan mottogs: 13 maj 2003.