SV Europeiska unionens officiella tidning C 38/32

Offentliggörande av ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2012/C 38/15

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”ISLE OF MAN QUEENIES”

EG-nr: UK-PDO-0005-0855-08.02.2011

SGB ( ) SUB ( X )

1. Beteckning:

”Isle of Man Queenies”

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Storbritannien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1 Produkttyp:

Klass 1.7: Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda därav.

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

”Isle of Man Queenies” är beteckningen på drottningkammusslor som fångas i vattnen kring Isle of Man.

Drottningkammusslan (Aequipecten opercularis) är en medelstor art av kammussla, en ätlig havsmussla i familjen Pectinidae. Skalet kan variera i färg och vara gult, orange, rött, brunt och lila. Det blir upp till 90 mm i diameter. På båda halvorna finns omkring 19–22 breda, utstrålande räfflor, med ett flertal koncentriska årsringar tvärs över skalet. Drottningkammusslans kött eller huvudkropp är mycket mindre än hos pilgrimsmusslan; det rör sig om en cirkulär muskel med cylindrisk form, 20 mm i diameter och 15 mm hög. Köttet är ogenomskinligt eller krämfärgat, och rommen är fäst vid kroppen i en tvådelad orange-vit halvmåne. Drottningkammusslan kan serveras med eller utan rom.

”Isle of Man Queenies” fångas i Isle of Mans territorialvatten, främst av fartyg registrerade på Isle of Man. Även andra registrerade fiskefartyg som har det tillstånd som krävs får dock fiska efter dem och landa dem på Isle of Man om de så önskar. De landas och bearbetas därefter på Isle of Man.

Drottningkammusslor säljs

— naturligt förpackade och torra (ej blötlagda), eller

— enskilt snabbfrysta, eller

— som färska eller frusna ”halvskal” (fortfarande fästa vid skalhalvan),

— i lösvikt eller vakuumförpackade, beroende på kundens krav,

— i försäljningsstorlek och försäljningsvikt som motsvarar kundens krav.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter):

—

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Fiske/skörd av drottningkammusslorna

”Isle of Man Queenies” får bara fångas under säsongen, som traditionellt inleds den 1 juni. Det beror helt och hållet på djurets fysiologi och det ovanliga fångstsättet. De flesta kammusslor skördas med hjälp av något slags skrapredskap, som skrapar musslan från havsbottnen. ”Isle of Man Queenies” fångas dock med hjälp av en lätt bottentrål, vilket är ovanligt. Metoden bygger på drottningkammusslans flyktreaktion vid retning – den flaxar upp i nätet när den störs av en lätt kedja som dras något framför nätet. Flyktreaktionen är mycket långsam vid låga vattentemperaturer och trålfiske kan därför bara bedrivas mellan juni och december, när vattnet är som varmast. År då våren är mycket kall händer det att vattentemperaturen inte har stigit tillräckligt förrän i mitten av juni.

Denna unika metod för fångst av drottningkammusslor innebär att inget grus kommer in i skalet under fångsten, som vid skrapning. Det ger kött av mycket högre kvalitet och ett högre köttutbyte jämfört med skrapfångade drottningkammusslor. Dessutom garanteras en mycket hög överlevnadsgrad för musslor av för liten storlek som får falla tillbaka till havsbottnen. För skrapfångade kammusslor kan däremot dödligheten för fångst som kastas överbord vara mycket hög.

Produktionssteg

a) ”Isle of Man Queenies” fångas med trål med en maskstorlek på 80–90 mm. Fångsten sköljs och sorteras ombord på fartyget.

b) Drottningkammusslorna iskyls eller kyls ombord på fartyget inom två timmar efter fångsten.

c) Fiskefartygen landar sin fångst i hamnarna i Peel, Ramsey, Douglas och Port St Mary.

d) Inom två timmar efter landningen transporteras drottningkammusslorna i täckta lastbilar till en bearbetningsanläggning på Isle of Man där de kyls över natten.

e) Dagen därpå bearbetas drottningkammusslorna (tas ur skalet) med hjälp av en platt metallkniv.

f) Köttet avlägsnas och sköljs två gånger för hand. Sköljningen sker mycket snabbt för att inte köttet ska absorbera vatten.

g) Rommen lämnas intakt.

h) Drottningkammusslornas kött vägs.

i) De förpackas naturligt – torra (ej blötlagda) eller enskilt snabbfrysta vid – 35 °C.

Halvskal

Steg (a–c som ovan)

d) Drottningkammusslorna öppnas och bearbetas (tas ur skalet) för hand med ett platt metallverktyg. Halva skalet kasseras tillsammans med gälarna, magen och manteln.

e) Kött och rom lämnas i skalet.

f) Enskilt snabbfrysta eller färska.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

—

3.7 Särskilda regler för märkning:

—

4. Kort beskrivning av det geografiska området:

Isle of Man

”Isle of Man Queenies” fiskas på de vidsträckta bäddarna i Isle of Mans territorialvatten. Detta område på 3 917 kvadratkilometer sträcker sig i juridisk mening 12 sjömil eller till mittlinjen från Isle of Mans baslinje.

5. Samband med det geografiska området:

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området:

Miljö

Golfströmmen ger ön varmare temperatur och ett mildare, tempererat klimat. Somrarna är i allmänhet svala och rätt soliga, medan vintrarna är milda och fuktiga med mycket lite frost och snö.

”Isle of Man Queenies” fiskas på de vidsträckta bäddarna i Isle of Mans territorialvatten. Drottningkammusslor har tydliga habitatpreferenser och lever i samlade förekomster (bäddar) runt Isle of Man. Deras relativa orörlighet betyder att bäddarnas geografiska läge i princip förblir oförändrat. Bäddarna kan vara permanenta ansamlingar med bestämda lägen som skiljs åt av tydligt avgränsade områden som är olämpliga för kammusslor.

Bäddar med drottningkammusslor har dokumenterats på Isle of Man sedan många generationer. Tidiga omnämnanden av rikliga bestånd av drottningkammusslor runt Isle of Man finns i Marine Forna of the Isle of Man (Moore, 1937). Inom det geografiska området finns ett begränsat antal större områden där bestånden är tillräckligt rikliga för att kommersiellt fiske ska löna sig. Där emellan ligger vanligen stora områden som är olämpliga för arten i miljöhänseende. Inom varje område finns det vanligen ett antal regioner eller bäddar som kan ha en yta på flera kvadratkilometer, där drottningkammusslor förekommer rikligare än på andra ställen.

Vattnets kvalitet och temperatur

Bäddarna med drottningkammusslor i Isle of Mans territorialvatten omges av vatten av hög kvalitet med avseende på både organiska och oorganiska föroreningar. Grundläggande miljöprovtagning på havsvatten utanför Isle of Man har den längsta tidsserien på Brittiska öarna och har skett sedan början av 1900-talet. I och med att vetenskapen gått framåt har fler miljömässiga och biologiska parametrar inkluderats, och i dag bevakar Isle of Mans myndigheter många variabler, bl.a. näringsämnen, bakterier, fytoplankton och toxiner i fytoplankton.

Isle of Man uppvisar en jämn, hög vattenkvalitet med vetenskaplig forskning som daterar sig till ända till 1904.

Tidvattenhöjden runt Isle of Man är störst i Västeuropa. Tidvattenhöjden och den relativt grunda havsbottnen runt ön ger oerhört starka strömmar runt Isle of Man. Strömmarna innebär stora utmaningar för fiskare som använder lätta trålar, men de betyder också att ”Isle of Man Queenies” har en konstant källa till planktonföda som strömmar förbi dem och bidrar till deras snabba tillväxt och till spridningen av deras planktonlarver.

Tradition

Fiske är en traditionell industri på Isle of Man, och sillfisket etablerades och organiserades på 1500-talet. Fisket efter drottningkammusslor inleddes i mitten av 1800-talet när musslorna användes som bete vid långrevsfiske efter torsk.

Vid den tiden utgjorde bäddarna med drottningkammusslor ett rikt födoområde för torskstimmen. På 1960-talet började fiskarna på Isle of Man undersöka möjligheten att fiska drottningkammusslor. De första kommersiellt fångade drottningkammusslorna landades i Peel 1969 och började snabbt betraktas som en delikatess.

Öns olika musselbäddar har fått namn av fiskare, t.ex. Lower and Higher Chickens, Warts Bank och Burrow Head.

Isle of Mans fiskeflotta utökades till omkring 60 fartyg 1971, och vid denna tid noterades en produktionstopp på ca 7 500 ton (levande fångstvikt). Större delen av fångsten exporterades direkt till Amerika.

5.2 Specifika uppgifter om produkten:

Drottningkammusslan (Aequipecten opercularis) är en medelstor art av kammussla, en ätlig havsmussla i familjen Pectinidae. Skalet kan variera i färg och vara gult, orange, rött, brunt och lila. Det blir upp till 90 mm i diameter. Drottningkammusslans kött eller huvudkropp är mycket mindre än hos pilgrimsmusslan, som är en annan art. Det rör sig om en cirkulär muskel med cylindrisk form, 20 mm i diameter och 15 mm hög. Köttet är ogenomskinligt eller krämfärgat, och rommen är fäst vid kroppen i en tvådelad orange-vit halvmåne. Vid tillagning är drottningkammusslan fast och mjuk med köttig och fortfarande fuktig textur. Smaken är enastående söt och skiljer sig från den hos andra kammusslor med sin utsökta arom och milda havssmak. ”Isle of Man Queenies” fångas med lätt trål i Isle of Mans territorialvatten, främst av fartyg registrerade på Isle of Man, och landas, bearbetas och förpackas därefter på Isle of Man.

Drottningkammusslan är en snabbväxande, långlivad art med en livslängd som sällan överstiger fem år. Försäljningsstorleken 55 mm uppnås inom 2–3 år beroende på tillgången till föda i form av mikroalger i vattenpelaren.

Golfströmmen ger ön varmare temperatur och ett mildare, tempererat klimat. Drottningkammusslor har tydliga habitatpreferenser och lever i samlade förekomster (bäddar) runt Isle of Man. Deras relativa orörlighet betyder att bäddarnas geografiska läge i princip förblir oförändrat. Bäddarna kan vara permanenta ansamlingar med bestämda lägen som skiljs åt av tydligt avgränsade områden som är olämpliga för drottningkammusslor.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

Kombinationen av miljöförhållanden – vattenkvalitet, temperatur, starka tidvattenströmmar och tillgång till lämplig planktonföda – ger en konstant hög förekomst av drottningkammusslor i Isle of Mans territorialvatten, och gör deras snabbväxande kött synnerligen saftigt. Köttinnehållet i skalet är dessutom högre än i drottningkammusslor från andra områden. Köttutbytet från ”Isle of Man Queenies” är vanligen 12–14 %, medan köttutbytet från drottningkammusslor som fångas på andra platser brukar vara 6–8 %.

Fiske är en traditionell industri på Isle of Man, och sillfisket etablerades och organiserades på 1500-talet. Fisket efter drottningkammusslor inleddes i mitten av 1800-talet när musslorna användes som bete vid långrevsfiske efter torsk.

Vid den tiden utgjorde bäddarna med drottningkammusslor ett rikt födoområde för torskstimmen. När fiskbestånden minskade på 1960-talet började fiskarna på Isle of Man undersöka möjligheten att fiska drottningkammusslor. De första kommersiellt fångade drottningkammusslorna landades i Peel 1969 och började snabbt betraktas som en delikatess.

I början av 1980-talet började Isle of Man etablera nya marknader i Frankrike och Spanien, där drottningkammusslan såldes med rommen kvar. ”Isle of Man Queenies” säljs i dag till marknader i Storbritannien, Frankrike, Italien och Spanien. Bearbetningsföretagen försöker ständigt ta sig in på nya kvalitetsmarknader, men produktionen kommer alltid att begränsas av bäddarnas naturliga produktivitet och behovet av att säkra hållbara bestånd för kommande år.

”Isle of Man Queenies” tilldelades priset Billingsgate Sustainable Seafood of the Year 2011 Award vid ett årligt evenemang i London där matskribenter, fisk- och skaldjursinköpare, restaurangägare och icke-statliga miljöorganisationer deltog. Detta prestigefyllda pris delas ut sedan varje finalist hållit en 20 minuters presentation om det aktuella fiskets hållbara karaktär. En länk till priset finns på http://www.seafoodtraining.org/celebrating_sustainable_seafood_at_billingsgate_school.htm

Isle of Man tilldelades priset eftersom man kunde styrka påståendena om ”hållbarhet” med hjälp av externt beställd och offentliggjord forskning. Samma forskning har också stött Marine Stewardship Councils ackrediteringsprocess för ”Isle of Man Queenies”, som håller på att slutföras. Den 20 maj 2011 ackrediterades fisket efter ”Isle of Man Queenies” formellt av Marine Stewardship Council. Det var den första ackrediteringen av fiske efter kammusslor på norra halvklotet, och den andra i hela världen. Närmare uppgifter om ackrediteringen, och granskarnas slutsatser, finns på http://www.msc.org/track-a-fishery/in-assessment/north-east-atlantic/isle-of-man-queen-scallop

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/isle-of-man-queenie-pdo.pdf

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.