Offentliggörande av en ansökan om unionsändring av en produktspecifikation för ett namn inom vinsektorn i enlighet med artikel 97.3 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013.

(2022/C 295/05)

I enlighet med artikel 98 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 (1) ges rätt att göra invändningar inom två månader från dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM UNIONSÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATION

”BIANCO DI CUSTOZA/CUSTOZA”

PDO-IT-A0468-AM03

Datum för ansökan: 9 juli 2019

1. Sökande och berättigat intresse

Consorzio Tutela Vino Custoza DOC (Skyddsförening för DOC-vinet ”Custoza”)

Skyddsförening – part med ett berättigat intresse av att lämna in denna ansökan

2. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen eller ändringarna

☒ Produktens namn

☐ Kategori av vinprodukt

☐ Samband

☒ Saluföringsbegränsningar

3. Beskrivning av och motivering till ändringen

3.1. Ändring av namnet på den skyddade ursprungsbeteckningen från ”Bianco di Custoza”/”Custoza” till ”Custoza”

Namnet på den skyddade ursprungsbeteckningen ska ändras från ”Bianco di Custoza”/”Custoza” till ”Custoza”.

I mer än tio års tid har det varit tillåtet enligt produktspecifikationen att kalla vinerna ”Custoza” samt det traditionella namnet ”Bianco di Custoza”. ”Custoza” har nu blivit det enda namnet som används av vintillverkare och som känns igen av konsumenterna, och därför finns det inte längre någon anledning att fortsätta ha två beteckningar.

Ändringen innefattar att ändra namnet i punkt 1.1 (Namn), 1.4 (Beskrivning av vinet eller vinerna), 1.5.2 (Högsta avkastning), 1.6 (Avgränsat geografiskt område), 1.8 (Samband med det geografiska området) och 1.9 (Ytterligare villkor) i det sammanfattande dokumentet.

3.2. Tillägg av området för tappning

a) Ett krav har införts på att tappningen (och druvtorkningsprocessen för att uteslutande tillverka vin av typen passito) ska äga rum inom det produktionsområde som avgränsas i artikel 3. De producenter som traditionellt har tappat upp vinerna utanför det avgränsade produktionsområdet har emellertid fått behålla sina befintliga rättigheter. Att ansöka om att begränsa tappningen av ”Custoza” SUB till produktionsområdet – ett krav som tillämpas av andra ansedda vinproducenter – utgör också ett stort kliv framåt vad gäller att förbättra den kvalitet som namnet antyder, där syftet är att inlemma ”Custoza” bland de viktigaste historiska namnen. De särskilda egenskaper och kvaliteter som viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Custoza” får från sitt ursprungsområde skyddas bättre om vinet tappas upp inom produktionsområdet, eftersom det innebär att vintillverkarna inom samma avgränsade område ansvarar för och har den yrkeskompetens som krävs för att tillämpa och följa alla tekniska regler för transport och tappning. Genom denna skyldighet undviks eventuella risker i samband med transport utanför produktionsområdet, såsom oxidering och termisk stress till följd av höga eller låga temperaturer och försämringar av produkten som negativt påverkar dess kemiska/fysiska egenskaper (syra, polyfenoler och färgämnen) och de organoleptiska egenskaperna (färg, arom, smak) samt vinets stabilitet. Samtidigt minskar också risken för mikrobiologisk kontamination (från bakterier, virus, svamp, mögel eller jäst). Detta krav gynnar aktörerna, som är medvetna om riskerna och ansvarar för att upprätthålla den skyddade ursprungsbeteckningens kvalitet, samtidigt som konsumenterna får garantier för vinernas ursprung och kvalitet och att de överensstämmer med produktspecifikationen. De behöriga organens kontroller blir dessutom effektivare i ett mindre område. Undantaget från denna regel för aktörer som traditionellt har tappat upp vinerna utanför området motiveras av att dessa aktörer har visat att de har den kompetens och kunskap som krävs i fråga om beteckningen, vilket även bidrar till att säkerställa att vinerna håller den kvalitet som krävs.

b) Det har slagits fast att tillverkningen av vin av typen spumante (mousserande vin), inbegripet den andra jäsningen och tappningen, måste äga rum inom produktionsområdet samt i provinserna Brescia, Mantua, Trento, Treviso och Vicenza. I enlighet med samma principer om skydd och kompetens som anges ovan, och för att säkerställa verksamheten för traditionella aktörer, är produktionsområdet för mousserande vin fortfarande detsamma. Ändringen gäller punkt 1.9 i det sammanfattande dokumentet och artikel 5 i produktspecifikationen.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

Custoza

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

5. Mousserande kvalitetsvin

15. Vin från lätt torkade druvor

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

”Custoza”, kategori 1: vin

Färg: halmgul, ibland med ljusgröna skiftningar.

Bouquet: fruktig, distinkt och lätt aromatisk.

Smak: smakrik, delikat, med precis rätt mängd kropp.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17 g/l.

Restsockerhalt: högst 7 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Custoza” riserva, kategori 1: Vin

Färg: halmgul till gyllene med varierande intensitet.

Bouquet: intensiv, distinkt och lätt aromatisk.

Smak: balanserad, smakrik, med precis rätt mängd kropp.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 20 g/l.

Restsockerhalt: högst 7 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Custoza” superiore, kategori 1: Vin

Färg: halmgul till gyllene med lagring.

Bouquet: angenäm, distinkt och lätt aromatisk.

Smak: balanserad och fyllig.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12,50 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 20 g/l.

Restsockerhalt: högst 7 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Custoza”, kategori 5: mousserande kvalitetsvin

Skum: fint, långvarigt.

Färg: halmgul med varierande intensitet, möjligen med gyllene inslag.

Bouquet: väldoftande, fruktig och lätt aromatisk när vinet framställs med användning av charmatmetoden; fin, elegant och distinkt om det jäser i flaskan.

Smak: frisk, smakrik, fin och harmonisk; zero dosage till demi-sec.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Custoza” passito (vin från lätt torkade druvor), kategori 15

Färg: gyllengul.

Bouquet: intensiv och fruktig.

Smak: angenäm till söt, balanserad, med en lätt aromatisk kropp.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 15 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 22 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 12,00 Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. Vinframställningsmetoder

a. Särskilda oenologiska metoder

–

b. Högsta avkastning

1. ”Custoza” 13 000 kg druvor per hektar

2. ”Custoza” superiore 12 000 kg druvor per hektar

3. ”Custoza” riserva 13 000 kg druvor per hektar

4. ”Custoza” mousserande kvalitetsvin 13 000 kg druvor per hektar

5. ”Custoza” passito (kategorin vin från lätt torkade druvor) 5 000 kg druvor per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

”Custoza” DOC-viner produceras i ett område som sträcker sig över hela eller delar av följande kommuner: Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo och Sona. Området avgränsas enligt följande: med början söder om Sommacampagna, från distriktet Cesure (höjd 89 m ö.h.), går gränsen sydväst längs bevattningskanalen för dränerings- och landförbättringssystemet Alto Agro Veronese till Boscone, och ansluter till vägen till Villafranca under en kort sträcka innan den går samman med den lokala vägen som passerar genom Pozzomoretto och Colombara. Gränsen ansluter sig sedan till nästa lokala väg nära Cà Delia, och följer denna väg förbi C. Nuova Pigno och Le Grattarole så långt som till korsningen med provinsvägen Villafranca–Valeggio, som den sedan ansluter sig till ända fram till staden Valeggio sul Mincio. Den går sedan söderut längs den kommunala vägen mot Pozzolo till C. Buse, där den går samman med vägen som korsar bevattningskanalen Seriola Prevaldesca, som den följer norrut till bron som kallas Ponte Lungo. Efter att ha korsat denna bro följer gränsen Seriosa Serenelli bevattningskanal söderut till gränsen till provinsen Mantua och regionen Lombardiet (höjd 63 m ö.h.). Gränslinjen går sedan återigen norrut längs den regionala gränsen, passerar genom Pignolada, Staffalonero, Prandina, Stazione di Salionze, Villa, Dolci och Pontata, svänger sedan bort från gränsen för att följa Broglie–Madonna del Frassinovägen en mycket kort sträcka mot nordöst till punkten nära Pignolini där den korsar Serenissimamotorvägen. Den följer sedan vägen som passerar öster om Cà Gozzetto, går genom Cà Serraglio, passerar väster om höjdpunkten 101 m ö.h. och slutar vid Cà Berra Nuova (höjd 91 m ö.h.) vid sjön Frassinos strand. Gränsen löper sedan längs sjöns strand en kort sträcka och går samman med vägen som passerar genom Bertoletta och vidare till järnvägsstugan (höjd 84 m ö.h.). Därefter följer den järnvägen österut upp till nästa vägstuga (höjd 84 m ö.h.) innan den svänger av till vägen som passerar Villa Montresor och fortsätter upp till Cappuccini vid Gardasjöns strand. Från Cappuccini följer gränslinjen Gardasjöns östra strand innan den svänger inåt land och därefter, nära hamnen i Pacengo, följer vägen förbi höjdpunkterna (93 m ö.h. och 107 m ö.h.) och nedanför Pacengo till Cà Allegri. Därefter följer den Pacengos kommunala väg till C. Fontana Fredda, innan den klättrar upp till en annan väg som ligger 122 m ö.h till Le Tende. Därifrån tar den Pacengo–Colà-vägen till C. alle Croci innan det bär av nedåt mot sydost längs vägen förbi höjdpunkterna på 118 m ö.h och 113 m ö.h och genom Sarnighe, där den möter gränsen mellan kommunerna Lazise och Castelnuovo på 112 meters höjd. Gränslinjen klättrar sedan igen och går norrut längs den kommunala gränsen innan den slås samman med gränsen mellan kommunerna Lazise och Pastrengo nära Mirandola. Den följer denna gräns tills den korsar Verona–Lago provinsväg väster om Osteria Vecchia och ansluter till Verona (öst) tills den når punkten nära Bussolengo där den går samman med Cristos kommunala väg nära höjden 130 m ö.h. Den fortsätter sedan längs Palazzolos kommunala väg till punkten där Brennermotorvägen korsar Bussolengo–Sona kommungräns. Gränslinjen följer sedan den kommunala gränsen söderut till Civel, där den går samman med Bussolengo–Sommacampagna provinsväg, som den följer tills den har passerat Sommacampagna och möter vägen mot Custoza, som den följer till utgångspunkten vid Cesure. Väster om Broglie inkluderar området också ett litet territorium i Peschiera del Gardas kommun, inbegripet Monte Zecchinoområdet, och avgränsas enligt följande: från vägen söder om Broglie (bredvid den gamla grundskolan) går gränslinjen västerut mot Cà Boschetti och Cà Rondinelli, och följer sedan provins- och regiongränsen förbi Cà Boffei, Soregone och Cà Nuova Bazzoli. Därefter följer den vägen mot Broglie tills den passerar vägen där den började.

7. Huvudsakliga druvsorter

Chardonnay B.

Cortese B. – bianca fernanda

Garganega B. – garganego

Garganega B. – grecanico dorato B.

Malvasia bianca B. – iuvarella

Malvasia bianca B. – malvasia

Malvasia bianca B. – verdina

Manzoni bianco B. – incrocio manzoni 6.0.13 B (hybrid av manzoni)

Pinot bianco B.

Pinot bianco B. – pinot

Pinot bianco B. – pinot blanc

Riesling italico B. – riesling (italiensk riesling)

Riesling renano B. – riesling (weisser riesling)

Tocai friulano B.

Tocai friulano B. – tuchì

Trebbiano toscano B. – biancame B.

Trebbiano toscano B. – procanico

Trebbiano toscano B. – trebbiano

Trebbiano toscano B. – ugni blanc

8. Beskrivning av samband

Specifika uppgifter om det geografiska området

Naturliga faktorer

Viner av typen ”Custoza” produceras i ett relativt litet område som upptar stora delar av den södra delen av de moränkullar som ligger mellan utkanten av Verona och Gardasjön.

Produktionsområdet gränsar i sydväst till floden Mincio.

Området sträcker sig över båda delarna av det östra moräninlandets amfiteater från Gardasjön och de nära besläktade glacifluviala slätterna, som består av liknande material, om än inte helt av samma ursprung. Moränjorden är rik på mineraler och spårämnen och bidrar till en hög avkastning och en balanserad organoleptisk sammansättning hos druvorna.

Mer i detalj är det moränlandskap som karakteriserar produktionsområdet ”Custoza” DOC format av en tät uppsättning av långsträckta kullar placerade i en koncentrisk formation. Dessa tenderar att vara flacka, med stigningar och sluttningar på mellan 50 och 100 meter. Eftersom dessa kullar bildades av avlagringar som lämnats av samma glaciärer som bildade den närliggande Gardasjön, har de en mycket varierad jordstruktur, blandad med breda grusslätter.

Den begränsade storleken på och betydande enhetligheten i produktionsområdet ”Custoza” DOC innebär att klimatförhållandena i stort sett är desamma överallt. Området har heta, men inte kvävande, somrar och relativt kalla vintrar som blir mildare på grund av dess närhet till Gardasjön, vilket skapar ett mikroklimat som inte bara är gynnsamt för vinstockar utan också för olivträd och cypresser, som är ett utmärkande drag i den lokala miljön.

Regn sprids ganska jämnt över året.

Det sätt på vilket kullarna är ordnade innebär att sluttningarna värms upp på dagen och att sval luft kan samlas på natten, vilket skapar optimala förutsättningar för utveckling av de aromatiska egenskaperna hos gröna druvor. Friska vindar sommartid skapar också utmärkta tillväxtförhållanden för vinstockarna.

Temperaturskillnaderna mellan dag och natt, särskilt under druvornas sista mognadsfas, bidrar till att bevara deras syra och smakämnen.

Det finns därför relativt liten variation vad gäller omgivning och klimat inom produktionsområdet för ”Custoza” DOC-viner.

Historiska och mänskliga faktorer

Viner av typen ”Custoza” har utvecklats i ett område där det finns historiska bevis på vinodling.

De första uppgifterna om vinstockar som odlades i det nuvarande produktionsområdet för ”Custoza” DOC är upptäckten av druvkärnor (Vitis sylvestris) som går tillbaka till tiderna för pålhusbosättningar i Pacengo- och Peschieraområdet. Det finns bevis på vinodling så tidigt som under romartiden (bland de arkeologiska fynden i området finns föremål som tyder på att vin användes i religiösa ritualer och föremål som användes för att förvara och transportera vin), och det finns riklig dokumentation om odling av vinstockar i området – särskilt mellan Pastrengo och Sommacampagna – från 800-talet och framåt och under hela medeltiden.

Vid andra hälften av 1800-talet började det lokala vinet särskilt att bli känt under namnet ”Custoza”, dvs. namnet på en by i Sommacampagna kommun som var känd för två strider som utkämpades under de italienska krigen för att ena landet. Sona–Custoza-området listades också som ett av de bästa vinodlingsområdena i den västra delen av provinsen Verona i en studie som utfördes av Stazione Sperimentale di Viticoltura ed Enologia i Conegliano 1939.

”Bianco di Custoza” DOC skapades officiellt genom ett presidentdekret utfärdat den 8 februari 1971 och var bland de första vita vinerna som fick erkännande som ursprungsbeteckning i Italien. Det nya förkortade namnet ”Custoza” godkändes 2005.

Skyddsföreningen för ”Custoza” inrättades 1972.

Under lång tid var det främst spaljésystemet som användes inom vinodlingen i produktionsområdet för ”Custoza” DOC. I gamla tider odlades inte druvor i vingårdar för detta syfte, utan vid sidan av andra grödor, som dessutom var begränsade av den kuperade terrängen.

På 1980-talet började genomgripande förändringar äga rum i produktionsområdet ”Custoza”, vilket påverkade både vinodlingsmetoden och jordbruksmetoderna, vilket gjorde det möjligt för vinproducenter att bäst utnyttja de specifika egenskaperna hos de inhemska druvsorterna garganega, tocai friulano (lokalt känd som trebbianello) och bianca fernanda (en lokal klon av cortese). Tack vare gradvisa förbättringar av teknik och erfarenheter som erhållits över tid kan vinodlare nu identifiera och tillämpa de lämpligaste beskärnings- och uppbindningsmetoderna samt processerna för odling av högkvalitativa druvor. De kan även fastställa den ideala tidpunkten för skörd och få fram de specifika egenskaperna som druvorna får av växelverkan mellan sorter, jordmånen på kullarna och mikroklimatet.

Det är emellertid när druvorna görs till vin, och de särskilda aromatiska tonerna hos varje odlad sort utvinns ur druvorna, som de lokala tillverkarnas kunnande verkligen spelar roll. ”Custoza”-druvblandningen får då garganegas delikata, blommiga och fruktiga bouquet, tocai friulanos karakteristiska färg och bianca fernandas lätt aromatiska inslag, liksom de utmärkande egenskaperna hos de andra gröna druvorna som odlas i området. Alla dessa faktorer tillsammans innebär att vin av typen ”Custoza” kännetecknas av dess starka lokala konnotationer och lätt känns igen via dess inneboende kvaliteter, nämligen färgnyanserna, friskheten och drickbarheten.

Framställningen av passitovin och mousserade vin, om än i små mängder, är även en del av vintraditionen i Verona. I hela området runt Gardasjön finns det en mycket lång tradition av att låta druvorna torka på rankan eller i torkutrymmen. Mousserade viner började emellertid först framställas under mitten av förra århundradet.

Tack vare förteckningen över sorter som får användas för att framställa mousserande kvalitetsvin av typen ”Custoza” kan producenterna optimera tidpunkten för skörd (från tidigare sorter som chardonnay och pinot bianco till senare sorter som garganega och trebbiano). På detta vis kan man ta fram mycket mångsidiga och komplexa blandningar. Mousserande viner kan antingen framställas i autoklaver med hjälp av charmatmetoden eller på flaska genom den klassiska metoden.

Passitovinet ”Custoza” framställs genom att välja ut antingen helt intakta druvklasar ute på fältet eller de glesaste klasarna och därefter lägga dem i lådor eller på mattor innan de placeras i välventilerade torkutrymmen, vilket säkerställer att de förvaras på bästa sätt.

Längden på torkningsperioden är i genomsnitt tre till fyra månader, efter vilken druvorna har förlorat runt hälften av sin vikt, och därefter pressas de och omvandlas till vin.

Produktens särdrag

De väsentliga särdragen för viner från området Custoza är – och har alltid varit – deras friskhet, lätt aromatiska karaktär och det faktum att de är drickbara viner som lätt kan paras ihop med olika typer av mat. När särskilda specifika urval görs på vingårdar är dessa viner emellertid också väl lämpade för lagring.

Viner från Custoza framställs av en blandning av tre huvudsakliga sorter, nämligen garganega, tocai friulano (lokalt känd som trebbianello) och bianca fernanda, till vilken andra sorter som odlas i området kan läggas till. Detta ger vinerna en distinkt och mycket aromatisk komplexitet som skiljer dem från de endruvsviner som görs i området. Den sensoriska profil som framträder har fruktiga och blommiga toner, ibland åtföljda av inslag av örter och kryddor. Kort sagt, blandningen av bassorterna ger ”Custoza” dess identitet, medan användningen av ytterligare sorter berikar vinet med distinkta bouqueter.

Denna viktiga egenskap återspeglas i den småskaliga produktionen av mousserande ”Custoza”, som kännetecknas av sin friskhet och höga syra, i en mycket välbalanserad sammansättning med aromatiska och fruktiga inslag.

En mycket ovanlig, men traditionell, produkt är ”Custoza” passito (vin på torkade druvor), som är gyllene i färgen och halvsöt eller söt, och inspirerad av de viner som traditionellt serverades efter festmåltider.

Orsakssamband mellan miljö och produkt

Det faktum att det finns väldigt liten variation i klimatförhållandena i hela produktionsområdet för ”Custoza” DOC (som naturligtvis inte är särskilt stort) gör att de olika druvsorter som odlas i området (som mognar vid olika tidpunkter, från tidiga sorter som skördas i slutet av augusti till sena sorter som skördas först under andra halvan av oktober) mognar jämnt. Denna faktor bidrar väsentligt till att forma identiteten hos dessa vita viner.

En lika viktig faktor är den stora mångfalden av jordmåner, som är ett resultat av oregelbundna avlagringar som finns kvar i området från olika nedisningsprocesser. Denna aspekt kommer till uttryck i den friska, unga och livliga karaktären hos ”Custoza”.

På grund av sin sammansättning hjälper moränjordarna särskilt till att säkerställa regelbunden groning hos alla vinstockar. Samspelet mellan jorden och områdets klimat hjälper vinrankorna och druvorna att utvecklas så att frukten kan mogna ordentligt.

Heta, men inte kvävande, somrar bidrar till en hög koncentration av sockerarter, och stora variationer mellan dag- och nattemperaturer hjälper de fruktiga och blommiga aromatiska ämnen som finns i ”Custoza” DOC-vinerna att utvecklas.

9. Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

a) Rättslig ram:

EU-lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Förpackning i det avgränsade geografiska området

Beskrivning av villkoret:

Tappningen måste äga rum inom det geografiska området för att säkerställa produktens kvalitet, garantera dess ursprung och se till att kontrollerna är effektiva.

De särskilda egenskaper och kvaliteter som viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Custoza” får från sitt ursprungsområde skyddas bättre om vinet tappas upp inom produktionsområdet, eftersom det innebär att vintillverkarna inom samma avgränsade område ansvarar för och har den yrkeskompetens som krävs för att tillämpa och följa alla tekniska regler för transport och tappning.

Genom denna skyldighet undviks eventuella risker i samband med transport utanför produktionsområdet, såsom oxidering och termisk stress till följd av höga eller låga temperaturer och försämringar av produkten som negativt påverkar dess kemiska/fysiska egenskaper (syra, polyfenoler och färgämnen) och de organoleptiska egenskaperna (färg, arom, smak) samt vinets stabilitet. Samtidigt minskar också risken för mikrobiologisk kontamination (från bakterier, virus, svamp, mögel eller jäst). Detta krav gynnar aktörerna, som är medvetna om riskerna och ansvarar för att upprätthålla den skyddade ursprungsbeteckningens kvalitet, samtidigt som konsumenterna får garantier för vinernas ursprung och kvalitet och att de överensstämmer med produktspecifikationen. De behöriga organens kontroller blir dessutom effektivare i ett mindre område.

Att ansöka om att begränsa tappningen av ”Custoza” SUB till produktionsområdet – ett krav som tillämpas av andra ansedda vinproducenter – utgör också ett stort kliv framåt vad gäller att förbättra den kvalitet som namnet antyder. Syftet med den föreslagna ändringen är att inlemma ”Custoza” bland de viktigaste historiska namnen som uteslutande används för att beteckna vita viner.

Berörda tappningsföretag kan dessutom, i enlighet med relevant nationell lagstiftning och för att skydda befintliga rättigheter, medges undantag för fortsatt tappning i sina lokaler utanför det avgränsade området, under förutsättning att de lämnar in en ansökan till ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik. Ansökan ska åtföljas av lämplig dokumentation som styrker att de har tappat upp viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Custoza” under minst två av de fem år som föregår ikraftträdandet av den ändring som inför kravet på att tappningen ska äga rum i området (perioden behöver inte nödvändigtvis vara en sammanhängande tvåårsperiod).

b) Rättslig ram:

EU-lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Undantag från kravet på att produkten ska framställas i det avgränsade geografiska området

Beskrivning av villkoret:

I enlighet med artikel 5.1 b i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33 får processerna för att framställa spumante (mousserande vin), däribland skumbildning, stabilisering och sötning, även äga rum utanför produktionsområdet, i provinserna Brescia, Mantua, Trento, Treviso och Vicenza.

Länk till produktspecifikationen

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16009

(1) EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.