Offentliggörande av en ansökan om registrering av ett namn i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2020/C 436/11)

I enlighet med artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1) ges rätt att göra invändningar inom tre månader från dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI”

EU-nr: PDO-TR-02217 – 9 januari 2017

SUB (X) SGB ( )

1. Namn [på SUB eller SGB]

”Taşköprü Sarımsağı”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Turkiet

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Typ av produkt

Klass 1.6 Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Taşköprü Sarımsağı” klassificeras som Allium sativum. var. sativum, även känd som ”softneck” eller flätbar vitlök. Det är en senblommande vitlök med lång odlingsperiod.

Huvud:

— Ovalt tvärsnitt

— Elliptiskt längdsnitt

— Vitt skal

— Diameter: 30–40 mm

— Vikt: 15–60 g

Klyftor:

— Tättsittande i huvudet

— Ej identiska (olika former), slumpartat placerade i huvudet

— Förvriden form, med en tendens att utveckla yttre klyftor

— Vikt: 2–3 g

— Rosa skal

— Gräddgult innanmäte

— Torrsubstans: 31,2–44,1 %

— Genomsnittligt antal: 12 st

”Taşköprü Sarımsağı” har följande karaktäristiska drag:

— Det är svårt att lossa vitlökshuvudets skal.

— Minimihalt selen: 3,535 mgkg-1 (torrsubstans).

— Förekomst av små mängder antocyan i huvudets skal samt antocyanstreck på klyftorna, genomsnittligt antal klyftor (12 st).

— 5–10 skyddande lager omger huvudet.

— Flyktiga organiska svavelföreningar: 0,089–0,214 % (torrsubstans).

— Lagringstiden är upp till tio månader.

— Bitter smak.

— Kraftig och kvardröjande doft.

— Minimihalt allylpropyldisulfid (C6H12S2): 0,0147 mgkg-1 (torrsubstans).

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Alla processer, från plantering till skörd och torkning av ”Taşköprü Sarımsağı”, måste ske i det geografiska område som anges i artikel 4.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

—

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Följande information ska finnas skriven eller tryckt, läsligt och outplånligt, på förpackningar av ”Taşköprü Sarımsağı”:

— Företagets firmanamn och adress, kortnamn och adress eller registrerat varumärke.

— Partinummer.

— Varans namn, ”Taşköprü Sarımsağı”.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området är Taşköprü-distriktet.

Dess sammanlagda yta uppgår till 1 811,31 km2. Alla processer, från plantering till skörd och torkning av ”Taşköprü Sarımsağı”, måste ske i Taşköprü-distriktet.

Slättlandet där Tașköprü-distriktet ligger breder ut sig intill Gökfloden, vilket har stor betydelse då slättens alluviala jord lämpar sig väl för vitlöksodling.

5. Samband med det geografiska området

Specifika uppgifter om produkten

Det som utmärker ”Taşköprü Sarımsağı” är vitlökens bittra smak som beror på dess höga selenhalt, dess karaktäristiska starka lukt och dess långa lagringstid.

Naturliga faktorer: klimat och temperatur

Tack vare Svarta havs-klimatets inverkan frodas ”Taşköprü Sarımsağı” i det geografiska området, då klimatet skapar optimala temperaturer för vitlöksodling. Årsmedeltemperaturen är 9,7 °C. Lägsta medeltemperatur på vintern är 1,2 °C, högsta medeltemperatur på sommaren är 20,1 °C.

Odlingsperioden för vitlök i regionen varar från slutet av februari till den sista veckan i juli. Medeltemperaturen är 4,2 °C när vitlöksodlingen börjar i februari. I maj, när bladen växer, är temperaturen omkring 14,1 °C , vilket påskyndar tillväxten. Temperaturen stiger till i genomsnitt 17,4 °C i juni och når slutligen i genomsnitt 20,1 °C under skördetiden i juli. Temperaturen under perioden maj–juli är idealisk för att öka vitlökens tillväxttakt, och bidrar till att öka antalet klyftor i vitlöken på grund av dess sena blomning.

När temperaturen stiger över 25 °C blir tillväxten långsammare, bladen blir gula och växtens utveckling försenas.

Nederbörd

Regn- och luftfuktighetsförhållandena är lämpliga för vitlöksodling eftersom växten behöver vatten när den planteras och växer. April, maj och juni är de regnigaste månaderna i det geografiska området (genomsnittsnederbörden är 51,4 mm i april, 74,1 mm i maj och 65,3 mm i juni) och detta har en positiv inverkan på växtens groning och kvalitet. Tack vare dessa nederbördsförhållanden kan ”Taşköprü Sarımsağı” i allmänhet odlas utan bevattning.

Juli och augusti är torra månader (i genomsnitt 28–30,4 mm regn) och denna torrperiod behövs för att vitlöken ska torka. Dessa nederbördsförhållanden bidrar till att förhindra att vitlökshuvudet deformeras och att förbättra vitlökens lagringsduglighet.

Luftfuktighet

Luftfuktigheten har en avgörande påverkan på planteringen och vitlökens tillväxt. En 60-procentig luftfuktighet är idealisk under skördeperioden, då hög luftfuktighet under skörden kan leda till att vitlöken möglar eller ruttnar. För att vitlökens ska behålla sin kvalitet under lagring bör den förvaras vid en temperatur på omkring 10 °C och en luftfuktighet på 60–70 procent. I det geografiska området är luftfuktigheten omkring 60 procent i juli och augusti, det vill säga under skördeperioden. Detta medför att ”Taşköprü Sarımsağı” torkar snabbt och skyddas från sjukdomar.

Den genomsnittliga luftfuktigheten i området är 70 procent under året. Detta ger ”Taşköprü Sarımsağı” en hög torrsubstanshalt, vilken gör att den kan förvaras i flera månader efter skörd utan att kvaliteten försämras.

Jordmån

Vitlök trivs bäst i sandjord med inslag av lera, med små mängder humus, och neutral jord med låg fuktighet. På Taşköprü-slätten finns alluvial jord som lämpar sig för vitlöksodling, vilket har ett positivt inflytande på skördeutfallet. Dessutom har Taşköprü-regionen till stor utsträckning en medelgrovkornig jordmån (lerjord eller sandjord med inslag av lera) med låg alkalinitet (pH-värde 7,15–7,86) och låg till medelhög andel organiskt material. Taşköprü-regionens jord har också hög genomsnittlig halt av selen, vilket skapar utomordentligt lämpliga förutsättningar för vitlöksodling. Dessa faktorer påverkar vitlökens kvalitet, inklusive dess selenhalt (som ger vitlöken dess särskilda bittra smak) och dess höga halt allylpropyldisulfid (C6H12S2) och svavelhaltiga och eteriska oljor som ingår i ”Taşköprü Sarımsağı” och ger den dess särskilt kraftiga doft. Enligt en jämförande studie har ”Taşköprü Sarımsağı” högre minimihalt selen (torrsubstans) än vitlök av samma varietet som odlats i andra delar av Turkiet.

Mänskliga faktorer

Befolkningen i Taşköprü-distriktet, som till övervägande del är ett lantbruksområde, har en tendens att migrera till städerna. Tack vare vitlöksodlingen som kräver god tillgång till arbetskraft, kan denna migration delvis förebyggas. Vitlöken är en av de få produkter som fortfarande odlas kooperativt. De olika stegen i produktionen av ”Taşköprü Sarımsağı” är arbetskraftsintensiva och inget av dem kan utföras utan mänsklig medverkan. Denna mänskliga medverkan ökar kvaliteten på vitlöken och produktionsprocessen.

Åtskillnad

Vitlöksklyftorna lossas och åtskiljs för hand. På detta sätt förbättras utsädets kvalitet eftersom klyftorna inte krossas, vilket ofta sker när en maskin används. När åtskillnaden görs mekaniskt måste odlaren dessutom snarast sätta klyftorna i jorden för att förebygga problem med groningen och vidföljande dålig växt. Om klyftorna däremot åtskiljs för hand är det ingen brådska med planteringen.

Plantering

Vitlök förökas genom att klyftorna planteras, inte genom frösådd som hos de flesta andra växter. Varje vitlöksklyfta utvecklas sedan till ett vitlökshuvud till nästa säsong. Genom att sätta ut klyftorna manuellt skapar man regelbundet avstånd mellan plantorna och undviker att klyftorna planteras upp-och-ned, vilket förbättrar plantans tillväxt. När planteringen sker mekaniskt kan grodden nämligen hamna med rötterna upp, vilket innebär att skottet måste gro från botten och upp. Därför tar det längre tid för skottet att nå jordytan, vilket leder till sämre tillväxt och kvalitet.

Ogräsbekämpning och markluftning

Ogräsbekämpning och markluftning utförs också manuellt, vilket förbättrar vitlökens kvalitet då den inte behöver konkurrera med ogräs medan den växer.

Torkning

Inom det geografiska området används en traditionell teknik för att torka vitlöksknipporna på fältet. Vitlöken läggs på markytan med hjälp av maskiner som utformats i vårt distrikt för detta syfte. Jordbrukarna gör därefter små knippen av vitlök (som lokalt kallas elba) och sprider ut dem på fältet där de får torka i solen i ungefär två veckor. Vitlökarna vänds varje vecka så att torkningen blir jämn. Denna teknik kan användas tack vare de specifika klimatförhållanden som beskrivs ovan, som förhindrar att vitlöken blir angripen av röta och ger den dess osedvanligt goda lagringsegenskaper. Därefter bär producenterna de soltorkade vitlökarna till lagerlokalerna där de förvaras svalt. Transporten till lagerlokalerna sker i soluppgången för att förhindra att klyftorna lossnar från huvudet, vilket orsakas av fukt.

Förutom allt som anförts ovan är det viktigt att notera att ”Taşköprü Sarımsağı” har ett välgrundat rykte och att distriktets namn alltid förknippas med denna vitlök.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

—

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.