SV Europeiska unionens officiella tidning C 316/2

Offentliggörande av en begäran om ändring enligt artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2006/C 316/02)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning nr 510/2006. Invändningarna måste komma in till kommissionen inom sex månader räknat från dagen för detta offentliggörande.

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

Begäran om ändring enligt artikel 9 och artikel 17.2

”MÜNCHENER BIER”

EG nr. DE/PGI/117/0516

SUB ( ) SGB ( X )

Begärd(a) ändring(ar)

Rubrik(er) i specifikationen:

Produktens namn Beskrivning av produkten Geografiskt område Ursprungsbevis Tillverksningsmetod Sammanhang Märkning Nationella bestämmelser

Ändring(ar):

Beskrivning:

Det rör sig om korrigering av fel som dykt upp i samband med det förenklade registreringsförfarandet. 1997 måste en specifikation lämnas in med mycket kort varsel varvid fel uppstod som först nu upptäckts. Bryggeritekniskt innebär korrigeringarna bara små förändringar. Enligt fackexpertis kommer korrigeringarna inte att ge någon smakförändring av ölet som genomsnittskonsumenten upptäcker.

Totalt har sex fel uppträtt och upptäckts.

I fråga om sorten ”Hefeweizen” handlar det om ett internt överföringsfel från den ansökandes sida i fråga om färgen. Felet uppstod då specifikationen utarbetades.

I fråga om sorterna ”Export hell, Export dunkel, Bockbier och Oktoberfestbier” när det gäller bittervärde samt i fråga om sorten ”Export dunkel” även när det gäller färgen, handlar det om felaktig information från medlemmarna i ansökarorganisationen. Genom denna begäran skall felen korrigeras.

Därför begärs följande ändringar i specifikationen för den registrerade beteckningen ”Münchener Bier”:

a) : I fråga om ”Export Hell” ändra enheterna bittermedel (EBU): : från 17,0 – 26,0 enheter till 15,0 – 26,0 enheter b) : I fråga om ”Export Dunkel” ändra enheterna bittermedel (EBU): : från 18,0 – 24,0 enheter till 15,0 – 24,0 enheter samt ändra enheten färg (EBC): : från 42,0 – 55,0 enheter till 42,0 < 60,0 enheter c) : I fråga om ”Hefeweizen Hell” ändra enheterna färg (EBC): : från 11,0 – 16,0 enheter till 11,0 – 20,0 enheter d) : I fråga om ”Bockbier” ändra enheterna bittermedel (EBU): : från 21,0 – 32,5 enheter till 18,0 – 32,5 enheter e) : I fråga om ”Oktoberfestbier” ändra enheterna bittermedel (EBU): : från 18,0 – 28,0 enheter till 16,0 – 28,0 enheter

Ursprungsbevis:

Enligt artikel 2 jämförd med artikel 1 i förordning (EG) nr 383/2004 skall alla viktiga produktions- och saluföringsvillkor anges. Villkoren omfattar även spårbarheten i produkter från konsumenter till tillverkare och i förekommande fall till och med ännu längre. Spårbarheten är dessutom numera reglerad i lagstiftningen (se artikel 18 i förordning (EG) nr 178/2002).

I det aktuella fallet gäller det även det vatten som används vid ölbryggning.

Därför begärs att följande text skall läggas till i specifikationen:

”Ursprungsbeteckningen som visar att ölet kommer från München utgörs av den beteckning på partiet som finns på etiketten och/eller bäst före-datumet i dokumentationen hos medlemsbryggerierna. Följesedlar, bryggeriernas redovisning samt datalistor, etc. kompletterar denna information inom ramen för bryggeriernas interna system. I enlighet med artikel 18 (’spårbarhet’) i förordning (EG) nr 178/2002 som gäller sedan den 1 januari 2005 har de fungerande interna systemen delvis moderniserats. Frågor från konsumenter eller myndigheter om ölets ursprung kan därigenom besvaras ännu snabbare. Framförallt via mätanordningar (till exempel induktiva genomflödesmätare), dels direkt monterade på brunnshuvuden, dels på särskilda tankar och/eller rörledningssystem samt sannolikhetsberäkningar kan man hela tiden visa att det särskilda vattnet från München som anges i punkt 4.5 använts för ölframställningen.”

Märkning

Namnen ”Münchener Bier” och ”Münchner Bier” skiljer sig enbart åt genom det inskjutna e:et efter ”Münch”. Det handlar om en språklig egenhet som är typisk för München och Bayern, nämligen att bokstaven ”e” i vissa ord försvinner både i tal och skrift, dock utan att ordet ändrar betydelse. I det aktuella fallet avses samma produkt och att e:et försvunnit betyder inget, inte heller i fråga om ursprunget. I Bayern betyder ”münchnerisch” och ”münchenerisch” samma sak. Detta borde gälla även för hela Europa. Därför begärs att punkt 4.8 skall lyda enligt följande:

”Ölmärkningen grundas på produktbeteckningen ’Münchener Bier’ respektive ’Münchner Bier’ i förbindelse med en av de ölsorter som anges i punkt 4.2.”

AKTUELL SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”MÜNCHENER BIER”

EG-nr. DE/PGI/117/0516/24.4.2003

SUB ( ) SGB ( X )

Denna sammanfattning har tagits fram i informationssyfte. För fullständig information bör de berörda parterna använda den fullständiga versionen av produktspecifikationen som kan erhållas antingen hos de nationella myndigheter som anges i avsnitt 1 eller hos Europeiska kommissionen (1).

1. Ansvariga myndigheter i medlemsstaterna:

Namn: Bundesministerium der Justiz Adress: Mohrenstraße 37, D-11015 Berlin Tel.: (49-30) 20 25 – 70 (direktnummer: (49-30) 20 25 – 93 28) Fax: 030/20 25 — 95 25 E-post: Matzner-An@bmj.bund.de

2. Ansökande grupp:

Namn: Verein Münchener Brauereien e.V. Adress: Oskar-von-Miller-Ring 1, D-80333 München Tel.: 089/28 86 31 Fax: 089/28 39 57 E-post: newrzella.vmb-wv-vba@gmx.de Sammansättning: Tillverkare/förädlare ( X ) andra ( )

3. Produkttyp:

Öl av klass 2.1

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: ”Münchener Bier”

4.2 Beskrivning:

Helles

Stamvörtstyrka i %: 11,4 - 11,9 Alkoholhalt i volymprocent: 4,7 - 5,4 Färg (EBC): 5,0 - 8,5 enheter Bittermedel (EBU): 14,0 - 25,0 enheter

Ljus, gul färg, guldgult, lättdrucket, rent, mjukt, varierar från milt med angenäm humling till lätt kryddigt eller kryddigt, friskt med en angenäm beska beroende på bryggerimetod.

Export Hell

Stamvörtstyrka i %: 12,5 - 12,8 Alkoholhalt i volymprocent: 5,5 - 6,0 Färg (EBC): 5,5 - 7,5 enheter Bittermedel (EBU): 15,0 - 26,0 enheter

Ljus, gul färg, klart och väljäst, fylligt, varierar från milt, runt, mjukt till kraftigt kryddat, delvis med lätt humling, delvis med liten beska.

Export Dunkel

Stamvörtstyrka i %: 12,5 - 13,7 Alkoholhalt i volymprocent: 5,0 - 5,9 Färg (EBC): 42,0 - < 60,0 enheter Bittermedel (EBU): 15,0 - 24,0 enheter

Fylligt, mjukt, maltigt eller kraftigt, delvis med dominerande smak av Münchner Malz.

Pils

Stamvörtstyrka i %: 11,5 - 12,5 Alkoholhalt i volymprocent: 4,9 - 5,8 Färg (EBC): 5,5 - 7,0 enheter Bittermedel (EBU): 30,0 - 38,0 enheter

Något bittert, balanserad humlebeska, varierar från utpräglad till mild humling, lätt, elegant, friskt.

Leichtes Weißbier

Stamvörtstyrka i %: 7,7 - 8,4 Alkoholhalt i volymprocent: 2,8 - 3,2 Färg (EBC): 11,0 - 13,0 enheter Bittermedel (EBU): 13,0 - 15,0 enheter

Friskt, sprudlande, pärlande, med jästfällning, typisk överjäst veteölssmak.

Kristall Weizen

Stamvörtstyrka i %: 11,5 - 12,4 Alkoholhalt i volymprocent 4,9 - 5,5 Färg (EBC): 7,5 - 12,5 enheter Bittermedel (EBU): 12,0 - 16,0 enheter

Sprudlande, mycket friskt, klart filtrerat, syrligt, med överjäst ton, typiskt överjästkummigt.

Hefeweizen Hell

Stamvörtstyrka i %: 11,4 - 12,6 Alkoholhalt i volymprocent: 4,5 - 5,5 Färg (EBC): 11,0 - 20,0 enheter Bittermedel (EBU): 12,0 - 20,0 enheter

Väljäst, oklart, typisk överjäsningskaraktär, pärlande, friskt, sprudlande, syrligt, delvis med inslag av jäst, veteölssmak.

Hefeweizen Dunkel

Stamvörtstyrka i %: 11,6 - 12,4 Alkoholhalt i volymprocent: 4,5 - 5,3 Färg (EBC): 29,0 - 45,0 enheter Bittermedel (EBU): 13,0 - 16,0 enheter

Oklart, fylligt, maltig smak eller karaktär, med överjäst ton eller karaktär.

Märzen

Stamvörtstyrka i %: 13,2 - 14,0 Alkoholhalt i volymprocent: 5,3 - 6,2 Färg (EBC): 8,0 - 32,5 enheter Bittermedel (EBU): 21,0 - 25,0 enheter

Mycket fylligt, lättdrucket, milt, med gammalbayersk till maltig smak, mycket liten beska.

Bockbier

Stamvörtstyrka i %: 16,2 - 17,3 Alkoholhalt i volymprocent: 6,2 - 8,1 Färg (EBC): 7,5 - 40,0 enheter Bittermedel (EBU): 18,0 - 32,5 enheter

Väljäst, varierar från runt, fylligt, lättdrucket, mjukt, aromatiskt till mild humling, viss bitterhet och tydlig humling och delvis kryddig karaktär.

Doppelbock

Stamvörtstyrka i %: 18,2 - 18,7 Alkoholhalt i volymprocent: 7,2 - 7,7 Färg (EBC): 44,0 - 75,0 enheter Bittermedel (EBU): 18,0 - 28,0 enheter

Starkt, kraftigt, kryddigt, fylligt, maltig smak.

Leichtbier

Stamvörtstyrka i %: 7,5 - 7,7 Alkoholhalt i volymprocent: 2,7 - 3,2 Färg (EBC): 5,5 - 7,0 enheter Bittermedel (EBU): 24,0 - 26,5 enheter

Liten beska, harmonisk smak.

Diät Pils

Stamvörtstyrka i %: 8,5 - 9,3 Alkoholhalt i volymprocent: 4,3 - 4,9 Färg (EBC): 5,0 - 6,5 enheter Bittermedel (EBU): 26,0 - 30,0 enheter

Låg kolhydrathalt, viss bitterhet, torr smak.

Schwarz-Bier

Stamvörtstyrka i %: 11,3 Alkoholhalt i volymprocent: 4,8 Färg (EBC): 70,0 enheter Bittermedel (EBU): 17,0 enheter

Lätt kryddig, maltig smak.

ICE-Bier

Stamvörtstyrka i %: 11,2 Alkoholhalt i volymprocent: 4,9 Färg (EBC): 6,5 enheter Bittermedel (EBU): 20,0 enheter

Harmoniskt, runt, fylligt.

Nähr-/Malzbier

Stamvörtstyrka i %: 12,3 - 12,7 Alkoholhalt i volymprocent: 0,0 - 1,2 Färg (EBC): 65,0 - 90,0 enheter Bittermedel (EBU): 8,0 - 15,0 enheter

Låg alkoholhalt, kraftigt underjäst, maltig, aromatisk, mycket liten mängd humle.

Oktoberfestbier

Stamvörtstyrka i %: 13,6 - 14,0 Alkoholhalt i volymprocent: 5,3 - 6,6 Färg (EBC): 6,0 - 28,0 enheter Bittermedel (EBU): 16,0 - 28,0 enheter

Ljust, guldgult, bärnstensfärgat eller mörkt, från fylligt, mycket runt, mjukt eller maltigt till mild humling med en mycket liten beska eller en kraftig smak med en viss sötma.

4.3 Geografiskt område: Staden München.

4.4 Ursprungsbevis: Ursprungsbeteckningen som visar att ölet kommer från München utgörs av den beteckning på partiet som finns på etiketten och/eller bäst före-datumet i dokumentationen hos medlemsbryggerierna. Följesedlar, bryggeriernas redovisning samt datalistor, etc. kompletterar denna information inom ramen för bryggeriernas interna system.

I enlighet med artikel 18 (”spårbarhet”) i förordning (EG) nr 178/2002 som gäller sedan den 1 januari 2005 har de fungerande interna systemen delvis moderniserats. Frågor från konsumenter eller myndigheter om ölets ursprung kan därigenom besvaras ännu snabbare.

Framförallt via mätanordningar (till exempel induktiva genomflödesmätare), dels direkt monterade på brunnshuvuden, dels på särskilda tankar och/eller rörledningssystem samt sannolikhetsberäkningar kan man hela tiden visa att det särskilda vattnet från München som anges i punkt 4.5 använts för ölframställningen.

4.5 Tillverkningsmetod: ”Münchener Bier” tillverkas enligt de regler som gäller i München och Tyskland. Det mältade spannmålet krossas och blandas därefter med det speciella Münchenvattnet. Det vattnet, som bryggerierna i München använder, kommer från djupa brunnar inom staden Münchens område. Brunnarna når i många fall ned till skikt som fanns redan på tertiärtiden. Blandningen, dvs. mäsken, upphettas därefter under omröring till olika temperaturer. Därigenom aktiveras enzymerna i mäsken och de vanligtvis svårlösliga maltbeståndsdelarna avskiljs från den malda malten. Därefter skiljs de lösliga komponenterna från de olösliga genom filtrering eller genom att de faller till botten. Nästa steg är kokning där vörten under cirka 1–2 timmar kokas med tillsats av utvald humle som huvudsakligen kommer från Bayern. Härigenom bryts humlearomen och humlet ned, och proteinet, som försämrar både hållbarheten och den speciella smaken hos ”Münchener Bier”, skiljs ut. I slutet av det här produktionssteget måste den eftersträvade stamvörtstyrkan ha uppnåtts. Efter det att de återstående fasta delarna i vörten skiljts ut från vätskan kyls den heta ölvörten ned och leds över till jäsningsbehållarna. Samtidigt tillsätts i mycket noggrant uppmätta doser jäst från egna odlingar med höga renhetskrav. Samtliga jästkulturer kommer från en enda jästcell så att alla jästceller som ger smaken på ”Münchener Bier” har identiska egenskaper. Genom tillsatsen av den speciella jästen, som luftas med München-luft, startar vörtjäsningen som håller på i cirka 4–8 dagar. Jästen förvandlar det upplösta maltsockret på ett naturligt sätt till cirka en tredjedel alkohol och cirka en tredjedel koldioxid. Den återstående tredjedelen blir kvar i ölet som restextrakt som ger ölet smak och karaktär. Efter jäsningen är färskölet klart (Jungbier). Efter det att den jäst som sjunker mot botten (underjäst) och den jäst som stiger uppåt (överjäst) skiljts från färskölet, efterjäses ölet vid låga temperaturer under en period i lagertankar och får därigenom sin karaktäristiska smak och sin fulla mognad. Under den perioden kolsyresätts färskölet på ett naturligt sätt och smaken mognar under ungefär 4–1 veckor till fulländning.

4.6 Sammanhang med det geografiska området: Bara öl som tillverkas i München får kallas ”Münchener Bier”. Konsumenterna förknippar namnet med ett visst anseende och förväntningar på högsta kvalitet. Bryggerier i München har använt beteckningen ”Münchener Bier” i flera hundra år utan invändningar från tredje part. Befolkningens starka koppling till ”Münchener Bier” har – i Münchenområdet – sin historiska grund, till exempel ölrevolutionen (”die Münchener Bierrevolution”).

Den långa traditionen kan bland annat illustreras av att man redan 1280 på Ludwig den Stränges tid bokförde betalningar och betalningar in natura för bryggerier i München (se ”München und sein Bier” av Heckhorn/Wiehr, München 1989, eller Karin Hackel-Stehrs doktorsavhandling (i fråga om punkt 4 ovan) samt ”Die ’prewen’ Münchens” av Sedlmayr/Grohsmann, Nürnberg 1969, utdrag bifogas). Se även ”125 Jahre Verein Münchener Brauereien e. V.” av Dr. Christine Rädlinger, Festschrift 1996). Dessutom har tyska högsta domstolen före andra världskriget (”Reichsgericht”) i flera domar, senast i domen av den 13 november 1923 – MuW, band 23, s. 152 – fastställt att beteckningen ”Münchener Bier” blivit en äkta ursprungsbeteckning. Den vetenskapliga litteraturen är överens om att situationen inte har förändrats, se Loschelder/Schnepp ”Deutsche geographische Herkunftsangaben”, Köln 1992, s. 262.f.; Kommentar zum Wettbewerbsrecht, 14:e upplagan från Baumbach/Hefermehl § 3 UWG Rdnr. 238, München 1983.

Mot bakgrund av Münchenområdets speciella situation var stadens bryggerier en ekonomisk och kulturell stöttepelare. Konsumenterna identifierar sig därför i mycket hög grad med den lokala ”Münchener Bier” och uppskattar den som en lokal specialitet. Detta tas det hänsyn till i bilaterala avtal om skydd av uppgifter om ursprung, ursprungsbeteckningar och andra geografiska beteckningar, bl. a. ”Münchener Bier” mellan Förbundsrepubliken Tyskland och EG-medlemsstaterna Frankrike, Grekland, Italien, Spanien samt Schweiz.

För mer information, se:

Kommentar till livsmedelslagstiftning av professor W. Zipfel C 100 § 17 Rdnr. 228/233 och C 412 Vorb. Rdnr. 30,

Loschelder/Schnepp, ”Deutsche geographische Herkunftsangaben”, Köln 1992, s. 262 f., s. 14 och s. 148,

Karin Hackl-Stehrs doktorsavhandling ”Unser Bier”

4.7 Kontrollorgan: I fråga om kontroller hos tillverkare

I fråga om kontroller av överträdelser:

4.8 Märkning: Ölmärkningen grundas på produktbeteckningen ”Münchener Bier” respektive ”Münchner Bier” i förbindelse med en av de ölsorter som anges i punkt 4.2. abgestellt.

4.9 Nationella bestämmelser: Provisorisk öllagstiftning med tillhörande tillämpningsföreskrifter.

(1) Europeiska kommissionen, GD Jordbruk och landsbygdsutveckling – enheten för kvalitetspolitik för jordbruksprodukter, B-1049 Bryssel.