C 501/36

Offentliggörande av en ansökan om ändring av en produktspecifikation för ett namn inom vinsektorn i enlighet med artikel 105 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013

(2021/C 501/09)

I enlighet med artikel 98 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 (1) ges rätt att göra invändningar inom två månader från dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN

”dell’Emilia” / ”Emilia”

PGI-IT-A0509-AM06

Datum för ansökan: 2 januari 2019

1. Regler som gäller för ändringen

Artikel 105 i förordning (EU) nr 1308/2013 – annan ändring än en mindre ändring

2. Beskrivning av och motivering till ändringen

2.1. Införande av två nya kategorier av vinprodukter: ”mousserande vin” och ”vin från lätt torkade druvor”

Två nya kategorier av vinprodukter har lagts tills: ”mousserande vin” och ”vin från lätt torkade druvor”

I regionen Emilia har det länge funnits en tradition att framställa flera viktiga viner både i kategorin vin från lätt torkade druvor och i kategorin mousserande vin, antingen genom en andra jäsning i flaskan och/eller genom charmatmetoden (eller martinottimetoden).

Att låta dessa produkter omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia” kommer inte bara att öka vinernas ekonomiska värde utan också ge konsumenten en tydlig angivelse av det geografiska ursprunget.

Denna ändring rör artiklarna 1 och 6 i produktspecifikationen och punkt 2.3 i det sammanfattande dokumentet (Kategorier av vinprodukter).

2.2. Införande av nya vintyper

Nya vintyper med angivelse av druvsort, t.ex. fogarina, moscato bianco och spergola, har lagts till i de relevanta kategorier som omfattas av produktspecifikationen, dvs. vin, pärlande vin (frizzante), mousserande vin (spumante), vin från lätt torkade druvor (passito) och delvis jäst druvmust.

Dessutom har namnet på druvsorten pignoletto ersatts av synonymen grechetto gentile även i resten av produktspecifikationen.

Motivering: Fogarina, moscato bianco och spergola är inhemska druvsorter som länge har odlats i området, och de nya vintyperna introduceras efter långvariga tester avsedda att utnyttja värdet hos dessa druvsorter.

Druvsorterna fogarina och spergola introduceras som ett resultat av återupptagandet, karakteriseringen och utvecklingen av dessa lokala druvsorter i produktionsområdet där de förr användes och då främst tillsammans med andra mer vanligt förekommande druvsorter. Återupptäckten och förbättringen av dessa druvsorter genom klonurval har lett till framställningen av viner av hög kvalitet med kännetecknande egenskaper.

Namnet på druvsorten ”pignoletto” har ersatts av synonymen ”grechetto gentile” eftersom producenterna har valt att marknadsföra ”pignoletto” som en skyddad ursprungsbeteckning i enlighet med gällande EU-lagstiftning.

Denna ändring rör artiklarna 1 och 4 i produktspecifikationen och avsnitt 7 i det sammanfattande dokumentet (Huvudsakliga druvsorter).

2.3. Pinot nero jäst utan skal (vinificato in bianco) tillagd som ny vintyp och som kompletterande druvsort för vintyperna chardonnay och pinot bianco

Pinot nero jäst utan skal, pinot nero frizzante jäst utan skal och pinot nero spumante jäst utan skal har lagts till som nya vintyper.

Motivering: Dessa vintyper speglar en vinframställningstradition med anor långt tillbaka i tiden i regionen Emilia. Jäsningen av pinot nero-druvor utan skal ger de vita vinerna angenäma aromer med eleganta toner och de pärlande och mousserande vinerna ett fint, långvarigt skum.

Ändringen rör artiklarna 2 och 6 i produktspecifikationen samt punkterna 4 (Beskrivning av vinet) och 5.1 (Vinframställningsmetoder) i det sammanfattande dokumentet.

2.4. Beteckning och presentation Tillägg av bestämmelser om angivelse av två eller flera druvsorter på märkningen

Bestämmelser har lagts till som gör det tillåtet att ange två eller flera druvsorter på märkningen i enlighet med gällande EU-lagstiftning, och som framförallt inbegriper kravet på att ”sekundära” druvsorter måste utgöra minst 15 % av den totala mängden druvor som vinet framställs av, även om det inte finns något sådant minimikrav i den tillämpliga bestämmelsen (artikel 62.1 c ii i förordning (EG) nr 607/2009).

Denna bestämmelse syftar till att förhindra att konsumenten ges vilseledande information. För att en druvsort ska få anges på märkningen måste den i detta avseende utgöra minst 15 % av den sammanlagda mängden druvor och på så sätt bidra till att forma vinets egenskaper.

Denna restriktiva bestämmelse är i överensstämmelse med artikel 70.1 i förordning (EG) nr 607/2009.

Vintyper med angivelse av två eller flera druvsorter, av de som är listade för endruvsviner i artikel 1, har lagts till i samma artikel.

Ändringen, som omfattar tillägget av vissa vintyper med angivelse av två eller flera druvsorter som traditionellt sett har odlats i området, syftar till att i produktspecifikationen tydligt klargöra något som redan är tillåtet enligt EU-lagstiftning. Druvsorten lambrusco får dock inte användas i dessa vintyper eftersom den är den viktigaste och mest representativa för området. Användningen av den är därför förbehållen de rena lambruscovinerna för att bevara de särskilda egenskaperna hos viner som framställs av denna druvsort.

Ändringen gäller artikel 7 i produktspecifikationen och punkt 2.9 i det sammanfattande dokumentet (Ytterligare villkor – Beskrivning av villkoret).

2.5. Uppdatering av kombinationen av druvsorter för viner av typen lambrusco

Eftersom kravet på att vissa druvsorter i släktet lambrusco tillsammans eller för sig måste utgöra 85 % av mängden druvor som används för att framställa lambruscoviner har den befintliga förteckningen över godkända druvsorter (lambrusco salamino och/eller lambrusco di sorbara och/eller lambrusco grasparossa och/eller lambrusco marani och/eller lambrusco maestri och/eller lambrusco montericco och/eller lambrusco viadanese och/eller lambrusco oliva) utvidgats till att också omfatta lambrusco a foglia frastagliata och/eller lambrusco barghi och/eller lambrusco dal peduncolo rosso (den sistnämnda är synonym med terrano) som också traditionellt sett har odlats i området med den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia”.

Denna ändring rör artikel 2 i produktspecifikationen och punkt 2.7 i det sammanfattande dokumentet (Huvudsakliga druvsorter).

2.6. Utvidgning av produktionsområdet

Druvproduktionsområdet har utvidgats till att också omfatta ett område i provinsen Bologna som ligger på floden Sillaros högra strand för alla produkttyper som omfattas av produktspecifikationen, med undantag av lambruscovinerna.

Området i fråga är likt resten av produktionsområdet när det gäller miljöns egenskaper, och där framställs nu viner med samma organoleptiska egenskaper och kvalitetsegenskaper som följd av att vinodlingsverksamheten har expanderat och befästs.

Denna ändring rör artikel 3 i produktspecifikationen och punkt 2.6 i det sammanfattande dokumentet (Avgränsat geografiskt område).

2.7. Druvavkastning per hektar och lägsta naturliga alkoholhalt i volymprocent tillagda för de nya druvsorterna

Högsta druvavkastning per hektar och lägsta naturliga alkoholhalt i volymprocent har lagts till för de nya druvsorterna (fogarina, moscato och spergola) baserat på aktuella uppgifter som registrerats under fem år innan ansökan lämnades in.

Denna ändring rör artikel 4 i produktspecifikationen och punkt 2.5.2 i det sammanfattande dokumentet (Högsta avkastning).

2.8. Regler för vinframställning – Formella ändringar (omformulering) – Undantag för vinframställning i angränsande områden

Texten har omformulerats för att förbättra dess utformning och stryka en inaktuell bestämmelse.

EU:s undantag som gjorde det tillåtet att framställa viner med en skyddad geografisk beteckning utanför ett område som ligger i omedelbar närhet till det avgränsade geografiska området slutade att gälla den 31 december 2012 och har strukits.

Omfattningen av de undantag som tillåter producenter att också använda bearbetningsanläggningar i ett område som angränsar till druvproduktionsområdet för sin bearbetning, i enlighet med artikel 6.4 b i förordning (EG) nr 607/2009, har fastställts och definierats.

Med undantag för det druvproduktionsområde som anges i artikel 3 har det specifikt fastställts att vinframställningsprocessen också får äga rum i de angränsande provinserna Ravenna, Forlì-Cesena, Mantua och Cremona.

Ändringen rör artikel 5 i produktspecifikationen och punkt 2.9 i det sammanfattande dokumentet (Ytterligare villkor – Undantag från produktion i det avgränsade geografiska området).

2.9. Bestämmelser om berikning och användningen av produkter som härrör från utanför produktionsområdet

Det har fastställts strängare regler för berikning än i den föregående produktspecifikationen, enligt vilka all koncentrerad druvmust som används för berikning måste härröra från druvor i det produktionsområde som definieras i artikel 3.

Det har också fastställts strängare regler än tidigare för användningen av produkter som framställs på druvor som skördats utanför produktionsområdet (inom den maximigräns på 15 % som är tillåten enligt artikel 93.1 b ii i förordning (EU) nr 1308/2013) genom specificeringen att minst 85 % av råvaran som används för alla produkter som omfattas av produktspecifikationen måste härröra från produktionsområdet, inklusive produkter som används för sötning och en andra jäsning.

Syftet med dessa ändringar är att säkerställa att slutprodukten, som måste innehålla minst 85 % druvor som skördats i produktionsområdet, nu också uppfyller det nämnda kravet på att minst 85 % måste utgöras av produkter från detta område (inbegripet produkter som används för berikning eller sötning), eftersom procentandelen annars skulle kunna underskrida 85 % i det färdiga vinet. Det är därför en kvalitativ åtgärd som, med hänsyn till produktionsprocessen, syftar till att öka användningen av produkter från produktionsområdet (i produktionsleden före vinet och/eller berikningen och/eller sötningen och/eller den andra jäsningen), även om EU-reglerna är mindre restriktiva. Bestämmelserna syftar därför till att stärka sambandet med miljön.

Denna ändring rör artikel 5 i produktspecifikationen och punkt 2.5.1 i det sammanfattande dokumentet (Vinframställningsmetoder).

2.10. Vin- och druvavkastning tillagd för viner av typen passito

För de nyligen tillagda vinerna av typen passito har högsta druvavkastning i det färdiga vinet fastställts till 50 %, och en bestämmelse har lagts till för att förbjuda berikning eller sötning.

Syftet med detta är att reglera denna särskilda vintyp, vars slutliga vin-/druvavkastning (max 50 %) är låg jämfört med de andra vintyperna på grund av hur druvorna torkas (lätt torkning).

Denna ändring rör artikel 5 i produktspecifikationen och punkt 2.4 i det sammanfattande dokumentet (Beskrivning av vinerna).

2.11. Införande av en bestämmelse om perioden för jäsning/den andra jäsningen

Det har införts en bestämmelse som ligger i linje med relevant nationell lagstiftning och EU-lagstiftning och som rör jäsning och en andra jäsning efter den 31 december det år som druvorna skördats.

Detta är en ändring som syftar till att tillåta jäsning och en andra jäsning av de olika vinprodukter som omfattas av produktspecifikationen efter den 31 december samma år som druvornas skördats och fram till den 30 juni året därpå, och omfattar krav på att anmäla detta till inspektionsorganet, för att producenter ska kunna hantera sina vinlager på ett bättre sätt.

Ändringen gäller artikel 5 i produktspecifikationen. Den innebär inga ändringar i det sammanfattande dokumentet.

2.12. Vinernas egenskaper när de konsumeras

De analytiska och organoleptiska egenskaperna har i enlighet med relevant lagstiftning (artikel 94.2 b ii i förordning (EU) nr 1308/2013) angetts för alla produkttyper som omfattas av produktspecifikationen, både de nya typerna och de som anges i den befintliga specifikationen.

Denna ändring rör artikel 6 i produktspecifikationen och punkt 2.4 i det sammanfattande dokumentet (Beskrivning av vinerna).

2.13. Beteckning och presentation Användning av det traditionella uttrycket ”Vendemmia Tardiva” (”sen skörd”)

Det föreslås att det traditionella uttrycket ”Vendemmia Tardiva” ska anges på märkningen i enlighet med relevant EU-lagstiftning och nationell lagstiftning.

Ändringen gäller artikel 7 i produktspecifikationen. Den innebär inga ändringar i det sammanfattande dokumentet.

2.14. Förpackning

Genom en formell ändring har texten omformulerats för att utvidga tillämpningsområdet för de befintliga bestämmelserna om användning av behållare och förslutningssystem till att också omfatta kategorin ”delvis jäst druvmust”.

Artikeln har också ändrats för att reglera användningen av champagnekorkar för pärlande viner, särskilt för att begränsa längden på foliekapsylerna som täcker korken och flaskhalsen till 7 cm i enlighet med nationell lagstiftning och EU-lagstiftning, i syfte att särskilja förpackningen av pärlande viner från förpackningen av mousserande viner, som generellt sätt har längre foliekapsyler (10–12 cm).

Ändringen gäller artikel 8 i produktspecifikationen. Den innebär inga ändringar i det sammanfattande dokumentet.

2.15. Samband med det geografiska området

Informationen om sambandet med det geografiska området har kompletterats för att ta hänsyn till utvidgningen av produktionsområdet som beskrivs i artikel 3.

Dessutom har det gjorts relevanta tillägg till avsnittet som beskriver sambandet mellan produktens kvalitetsegenskaper och den geografiska miljön. Detta har gjorts med hänsyn till de nya vintyper som har lagts till (särskilt passitovinerna och de mousserande vinerna).

Denna ändring rör artikel 9 i produktspecifikationen och punkt 2.8 i det sammanfattande dokumentet (Samband med det geografiska området).

2.16. Hänvisningar till inspektionsorganet

Hänvisningarna till inspektionsorganet har uppdaterats eftersom ministeriets centrala inspektorat för kvalitetsskydd och bedrägeribekämpning i relation till jordbruksbaserade livsmedel har ersatts av Valoritalia s.r.l, ett auktoriserat inspektionsorgan.

Ändringen gäller artikel 10 i produktspecifikationen. Den innebär inga ändringar i det sammanfattande dokumentet.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

dell’Emilia

Emilia

2. Typ av geografisk beteckning

SGB – skyddad geografisk beteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

4. Mousserande vin

8. Pärlande vin

11. Delvis jäst druvmust

15. Vin från lätt torkade druvor

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

1. ”dell’Emilia” / ”Emilia” bianco (vinkategori), inklusive med angivelse av en eller flera druvsorter

Färg: halmgul med varierande intensitet.

Doft: fin intensitet med framträdande blommiga och/eller fruktiga toner som varierar beroende på vilken druvsort som använts samt odlingsmiljön.

Smak: från torr till söt, smakrik.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,00 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 13,00 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

2. ”dell’Emilia” / ”Emilia” bianco frizzante, inklusive med angivelse av en eller flera druvsorter

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: halmgul.

Doft: fin intensitet med i huvudsak friska blommiga och fruktiga toner som varierar beroende på vilken druvsort som använts.

Smak: från torr till söt, smakrik.

Lägsta verkliga alkoholhalt i volymprocent: 10 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 13,00 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

3. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosso (vinkategori), inklusive med angivelse av en eller flera druvsorter som inte är lambrusco

Färg: rubinröd med varierande intensitet.

Doft: vinös med toner av mer eller mindre mogen frukt, ibland åtföljd av blommiga toner, oftast av viol, och kryddiga toner beroende på vilka druvsorter som använts samt odlingsområdet.

Smak: torr, len och med precis rätt syrahalt.

Lägsta verkliga alkoholhalt i volymprocent: 10,00 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17,00 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

4. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosso frizzante (vinkategori), inklusive med angivelse av en eller flera druvsorter som inte är lambrusco

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: rubinröd med varierande intensitet.

Doft: vinös med friska fruktiga och blommiga toner.

Smak: från torr till söt, smakrik med angenäm friskhet.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosso novello (vinkategori), inklusive med angivelse av en druvsort som inte är lambrusco

Färg: kraftig rubinröd.

Doft: vinös och med distinkta fruktiga toner.

Smak: len och med precis rätt syrahalt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

6. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosato (vinkategori)

Färg: rosa med varierande intensitet och olika nyanser.

Doft: framträdande fruktiga toner.

Smak: från torr till söt med precis rätt lenhet och friskhet, smakrik.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 14 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

7. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosato frizzante

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: rosa med varierande intensitet och olika nyanser.

Doft: aningen blommiga toner åtföljda av mer tydliga fruktiga toner.

Smak: från torr till söt med precis rätt lenhet och friskhet, smakrik.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 14 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

8. ”dell’Emilia” / ”Emilia” bianco spumante (vinkategori), inklusive med angivelse av en eller flera druvsorter som inte är lambrusco

Skum: fint och långvarigt.

Färg: halmgul med varierande intensitet.

Doft: utsökt, väldoftande med blommiga och fruktiga toner.

Smak: från brut nature till söt, frisk och harmonisk med utsökta inslag av jäst.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

9. ”dell’Emilia” / ”Emilia” bianco passito, inklusive med angivelse av en druvsort

Färg: gyllengul som kan dra mot en nyans av bärnsten.

Doft: utsökt väldoftande.

Smak: angenämt medelsöt eller söt, varm, sammetslen, ibland något livfull.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 16 % varav minst 12 % verklig volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 18 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

10. ”dell’Emilia” / ”Emilia” bianco delvis jäst druvmust, inklusive med angivelse av en druvsort

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: halmgul.

Doft: fin intensitet med i huvudsak friska blommiga och fruktiga toner som varierar beroende på vilken druvsort som använts.

Smak: söt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Verklig alkoholhalt i volymprocent: minst 1 % och högst 6,3 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 13 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

11. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosso spumante (vinkategori), inklusive med angivelse av en eller flera druvsorter som inte är lambrusco

Skum: fint och långvarigt.

Färg: rubinröd eller granatröd med varierande intensitet.

Doft: utsökt, väldoftande och fyllig med blommiga toner.

Smak: från brut nature till söt, frisk och harmonisk med utsökta inslag av jäst.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 18 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

12. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosso passito, inklusive med angivelse av en druvsort

Färg: intensiv granatröd.

Doft: utsökt väldoftande.

Smak: angenämt medelsöt eller söt, varm, sammetslen, ibland något livfull.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 16 % varav minst 12 % verklig volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 18 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

13. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosso delvis jäst druvmust, inklusive med angivelse av en druvsort som inte är lambrusco

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: rubinröd med varierande intensitet.

Doft: vinös med friska fruktiga och blommiga toner.

Smak: söt och smakrik med en angenäm friskhet.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Verklig alkoholhalt i volymprocent: minst 1 % och högst 6,3 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

14. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosato spumante

Skum: fint och långvarigt.

Färg: rosa med varierande intensitet.

Doft: väldoftande, distinkt med blommiga och fruktiga toner.

Smak: från brut nature till söt, frisk och harmonisk med utsökta inslag av jäst.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

15. ”dell’Emilia” / ”Emilia” rosato delvis jäst druvmust

Färg: rubinröd med varierande intensitet.

Doft: vinös med friska fruktiga och blommiga toner.

Smak: söt och smakrik med en angenäm friskhet.

Verklig alkoholhalt i volymprocent: minst 1 % och högst 6,3 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

16. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco rosso frizzante

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: rubinröd eller granatröd med varierande intensitet.

Doft: utsökt, väldoftande och distinkt med blommiga toner.

Smak: från torr till söt, len och med precis rätt syrahalt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 18 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

17. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco rosso spumante

Skum: fint och långvarigt.

Färg: rubinröd eller granatröd med varierande intensitet.

Doft: utsökt, väldoftande och fyllig med blommiga toner.

Smak: från brut nature till söt, frisk och harmonisk med utsökta inslag av jäst.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 18 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

18. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco rosso novello frizzante

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: kraftig rubinröd.

Doft: vinös och med distinkta fruktiga toner.

Smak: från torr till söt, len och med precis rätt syrahalt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

19. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco rosso delvis jäst druvmust

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: rubinröd med varierande intensitet.

Doft: vinös med friska fruktiga och blommiga toner.

Smak: söt och smakrik med en angenäm friskhet.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Verklig alkoholhalt i volymprocent: minst 1 % och högst 6,3 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

20. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco rosato frizzante

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: rosa med varierande intensitet.

Doft: angenäm, skarp, väldoftande och distinkt med blommiga och fruktiga toner.

Smak: från torr till söt, fyllig och frisk, smakrik.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

21. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco rosato spumante

Skum: fint och långvarigt.

Färg: rosa med varierande intensitet. Doft: väldoftande, distinkt med blommiga och fruktiga toner.

Smak: från brut nature till söt, frisk och harmonisk med utsökta inslag av jäst.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

22. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco (jäst utan skal) frizzante

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: halmgul.

Doft: utsökt, väldoftande och distinkt med blommiga toner.

Smak: från torr till söt, fyllig och frisk, intensiv, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

23. ”dell’Emilia” / ”Emilia” (jäst utan skal) spumante

Skum: fint och långvarigt.

Färg: halmgul.

Doft: utsökt, väldoftande och fyllig med blommiga toner.

Smak: från brut nature till söt, frisk och harmonisk med utsökta inslag av jäst.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

24. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco (jäst utan skal) novello frizzante

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: halmgul.

Doft: vinös och med distinkta fruktiga toner.

Smak: från torr till söt, len och med precis rätt syrahalt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta totala syrahalt: 4,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

25. ”dell’Emilia” / ”Emilia” lambrusco (jäst utan skal) delvis jäst druvmust

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: halmgul.

Doft: vinös med friska fruktiga och blommiga toner.

Smak: söt och smakrik med en angenäm friskhet.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Verklig alkoholhalt i volymprocent: minst 1 % och högst 6,3 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 3,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

26. ”dell’Emilia” / ”Emilia” pinot nero (jäst utan skal)

Färg: ljust halmgul.

Doft: utsökt, väldoftande, aromatisk.

Smak: torr, fyllig och frisk, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

27. ”dell’Emilia” / ”Emilia” pinot nero frizzante (jäst utan skal)

Skum: livligt, försvinnande.

Färg: ljust halmgul.

Doft: utsökt, väldoftande, aromatisk med tydliga fruktiga toner.

Smak: torr, fyllig och frisk, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

28. ”dell’Emilia” / ”Emilia” pinot nero spumante (jäst utan skal)

Skum: fint och långvarigt.

Färg: halmgul.

Doft: väldoftande, aromatisk.

Smak: från brut nature till torr, frisk och harmonisk med utsökta inslag av jäst.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 %.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. Vinframställningsmetoder

a. Grundläggande oenologiska metoder

1. Berikning – sötning och en andra jäsning

Relevanta restriktioner avseende oenologiska metoder

Den naturliga alkoholhalten i volymprocent kan ökas genom berikning med koncentrerad druvmust från druvor som skördats i det avgränsade produktionsområdet eller med koncentrerad och rektifierad druvmust, inom de gränser som anges i EU-lagstiftning och nationell lagstiftning.

Den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia” är förbehållen vinprodukter i de relevanta kategorierna där minst 85 % av produkterna, eller produkter i produktionsleden före vinet, härrör från det avgränsade produktionsområdet, inklusive produkter som används för sötning och en andra jäsning.

2. Jäsning av pinot nero-druvor utan skal

Särskild oenologisk metod

Pärlande och mousserande viner har traditionellt sett framställts genom jäsning av pinot nero-druvor utan skal. Jäsning av pinot nero-druvor utan skal gör det möjligt att framställa ett vin som är vitt till färgen och har en angenäm doft med eleganta toner och ett långvarigt, fint skum.

b. Högsta avkastning

1. Bianco, rosso, rosato, fogarina, fortana, lambrusco, montù, trebbiano – gäller alla vintyper utom passito

232 hektoliter per hektar

2. Alionza, ancellotta, moscato bianco, grechetto gentile – gäller alla vintyper utom passito

208 hektoliter per hektar

3. Malvasia (från malvasia di candia aromatica) – gäller alla vintyper utom passito

192 hektoliter per hektar

4. Chardonnay, spergola – gäller alla vintyper utom passito

184 hektoliter per hektar

5. Barbera, cabernet franc, sangiovese, sauvignon – gäller alla vintyper utom passito

168 hektoliter per hektar

6. Cabernet sauvignon, malbo gentile, malvasia bianca, marzemino, merlot – gäller alla vintyper utom passito

160 hektoliter per hektar

7. Pinot bianco, pinot grigio, pinot nero, riesling italico – gäller alla vintyper utom passito

160 hektoliter per hektar

8. Bianco passito, rosso passito, fogarina passito

145 hektoliter per hektar

9. Grechetto gentile passito

130 hektoliter per hektar

10. Malvasia (från malvasia di candia aromatica) passito

120 hektoliter per hektar

11. Spergola passito

115 hektoliter per hektar

12. Sauvignon passito

105 hektoliter per hektar

13. Malbo gentile passito, marzemino passito

100 hektoliter per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

Området där de druvor som används i framställningen av viner och delvis jästa druvmuster med den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia” odlas omfattar hela det administrativa territoriet inom provinserna Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza och Reggio Emilia. I provinsen Bologna får den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia” användas för druvor som odlas på floden Sillaros högra strand och som är avsedda att användas i framställningen av vinprodukter som omfattas av beteckningen, med undantag av lambruscoviner.

7. Huvudsakliga druvsorter

Albana B.

Alicante N.

Alionza B.

Ancellotta N. – lancellotta

Barbera N.

Bervedino B.

Biancame B. – bianchello

Bombino bianco B. – bonbino

Bonarda N. – uva rara

Cabernet franc N. – cabernet

Cabernet sauvignon N. – cabernet

Canina nera N. – canina

Centesimino N.

Chardonnay B.

Ciliegiolo N. – morettone

Cornacchia N.

Croatina N. – bonarda

Dolcetto N.

Durella B. – durello

Ervi N.

Famoso B.

Fiano B.

Forgiarin N.

Fortana N. – uva d’oro

Gamay N.

Garganega B. – d’oro B.

Groppello gentile N. – groppello

Lambrusco barghi N. – lambrusco

Lambrusco benetti N. – lambrusco

Lambrusco grasparossa N. – groppello grasparossa

Lambrusco grasparossa N. – lambrusco

Lambrusco maestri N. – lambrusco

Lambrusco marani N. – lambrusco

Lambrusco montericco N. – lambrusco

Lambrusco oliva N. – lambrusco

Lambrusco salamino N. – lambrusco

Lambrusco viadanese N. – lambrusco

Lambrusco a foglia frastagliata N. – enantio N.

Lambrusco a foglia frastagliata N. – lambrusco

Lambrusco di sorbara N. – lambrusco

Lanzesa B.

Malbo gentile N.

Malvasia istriana B. – malvasia

Malvasia bianca di candia B. – malvasia

Malvasia di candia aromatica B. – malvasia

Malvasia rosa Rs.

Manzoni bianco B. – incrocio manzoni 6.0.13 B.

Marsanne B.

Marzemino N. – berzamino

Marzemino N. – berzemino

Melara B.

Merlese N.

Montepulciano N.

Montù B. – montuni

Moscato bianco B. – moscato

Mostosa B.

Müller thurgau B. – riesling x sylvaner

Negretto N.

Ortrugo B.

Pelagos N.

Perla dei vivi N.

Petit verdot N.

Pignoletto B. – alionzina

Pignoletto B. – grechetto gentile

Pinot bianco B. – pinot

Pinot grigio – pinot

Pinot nero N. – pinot

Raboso veronese N. – raboso

Rebo N.

Refosco dal peduncolo rosso N. – refosco

Riesling italico B. – riesling

Riesling renano B. – riesling

Ruggine B.

Sangiovese N. – sangioveto

Santa maria B.

Sauvignon B. – sauvignon blanc

Scarsafoglia B.

Sgavetta N.

Spergola B.

Syrah N. – shiraz

Termarina N.

Terrano N. – lambrusco dal peduncolo rosso

Tocai friulano B.

Traminer aromatico Rs

Trebbianina B.

Trebbiano modenese B. – trebbiano

Trebbiano romagnolo B. – trebbiano

Trebbiano toscano B. – biancame B.

Trebbiano toscano B. – trebbiano

Uva del fantini N.

Uva del tundé N.

Uva longanesi N.

Uva tosca N.

Verdea B. – colombana bianca

Verdicchio bianco B. – verdicchio

Vernaccina B.

Veruccese N.

8. Beskrivning av samband

8.1. ”dell’Emilia” / ”Emilia” – kategorierna vin, mousserande vin, pärlande vin, delvis jäst druvmust, vin från lätt torkade druvor

Uppgifter om det geografiska området.

Naturliga faktorer som är relevanta för sambandet:

För alla kategorier som omfattas av produktspecifikationen utgörs produktionsområdet för viner med den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia” av hela det administrativa territoriet inom provinserna Bologna, Ferrara, Modena, Parma, Piacenza och Reggio Emilia.

Området har enhetliga jord- och klimatförhållanden på grund av markens gemensamma ursprung, sträckning och exponering, och hela området är väl lämpat för den vinodlingsverksamhet som blomstrar här. Klimatförhållandena har gett upphov till ett enhetligt landskap, vilket innebär att vingårdar i hela det område där viner med den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia” framställs i stor utsträckning använder samma odlingsmetoder.

Vingårdarna är belägna på olika höjd, nerifrån slätten och uppåt, beroende på området, de druvsorter som odlas, vinodlingstraditionen och den oenologiska traditionen. Det lägsta antalet vinodlingar återfinns i de höga Apenninerna, där klimatet är för kallt.

Områdets temperaturmönster är mycket skiftande och sträcker sig från subkontinentalt tempererat klimat (de viktigaste för ett vinodlingsområde) till kalltempererat klimat.

Slätten, som generellt sätt är belägen på mellan 2 och 70 meters höjd över havet, sträcker sig över ett sammanhängande område från Pofloden till Adriatiska kusten och så långt som till de breda Apennindalarna, som kan ligga så högt som upp till 150 m över havet. I de flacka områdena vid foten av bergen och på alluvialslätten som utmärks av vertikala avlagringar kommer sedimenten främst från Apenninernas floder och bäckar, medan sedimenten på den slingrande slätten och deltaslätten har formats av Pofloden.

Den årliga mängden nederbörd uppgår till mellan 600 och 800 mm och faller främst på hösten, och i lägre grad till våren. Vattenbrist förekommer huvudsakligen under sommaren och mildras av den höga relativa luftfuktigheten och den naturliga tillförseln av grundvatten. Mängden nederbörd är större på högre höjder och varierar mellan 800 mm i utkanten av Apenninerna med utsikt över slätterna till mer än 2 000 mm i de höga Apenninerna, och här är också fler regniga dagar.

Historiska och mänskliga faktorer som är relevanta för sambandet:

Vinodlingens tillväxt i Emilia är väldokumenterad sedan romartiden. Utvecklingen som är kopplad till domesticeringen av vilda eller inhemska druvsorter och ständigt utvecklade odlingstekniker vittnar om den nära kopplingen mellan mänsklig aktivitet och miljömässiga faktorer.

Under de ett tusen år som vinodling och den mänskliga historien har gått hand i hand har ett oupplösligt samband utvecklats som avspeglas i lokal kultur och traditionella odlings- och vinframställningsmetoder och som uttrycks mer allmänt i konst och matlagningskonst.

Vetenskapliga och tekniska framsteg har gjorts med hjälp av de tekniska lantbruksskolorna i Reggio Emilia, Finale Emilia och Castelfranco Emilia, som tillhandahåller utbildning och sprider nya vinframställningsmetoder. Den moderna vinodlingen har denna utbildnings- och spridningsverksamhet att tacka för sin utveckling, men regionens vinodlare har också gjort ett viktigt bidrag genom att introducera processer och metoder för vingårdsförvaltning som kombinerar miljömässig och ekonomisk hållbarhet med innovativa vinframställningsmetoder.

8.2. ”dell’Emilia” / ”Emilia” – vinkategori

Information om särskilda produktegenskaper som kan hänföras till det geografiska ursprunget, och orsakssambandet med det geografiska området.

Vita ”dell’Emilia” / ”Emilia”-viner är halmgula till gyllengula till färgen, ibland med ett inslag av ljusgrönt eller kopparnyanser precis som hos pinot grigio. När man luktar på vinet utmärks det av subtila, fina aromer med fruktiga inslag som är typiska för den druvsort som huvudsakligen används, särskilt när det gäller aromatiska eller halvaromatiska druvsorter som spergola och trebbiano. Vinerna är torra till söta, harmoniska, välstrukturerade, friska och smakrika.

”dell’Emilia” / ”Emilia” rosato-viner har en rosa färg med varierande intensitet beroende på vilken vinframställningsmetod som har använts. Smaken är frisk och harmonisk och kan vara både torr och söt med balanserad syra.

”dell’Emilia” / ”Emilia” rosso-viner har en rubinröd färg med varierande intensitet. De har en vinös doft med blommiga eller fruktiga aromer beroende på vilken druvsort de framställts av. Smaken är harmonisk och välstrukturerad och kan vara både torr och söt.

I röda novelloviner framträder aromer och smaker som är förknippade med den särskilda kolsyrejäsningsmetod som används för att framställa vin av druvorna, vilket förstärker vinets vinösa profil och druvsortens typiska toner.

Vinernas kvalitetsegenskaper påverkas av jord- och klimatförhållandena i produktionsområdet. Det tempererade, svala och lätt blåsiga klimatet, den väldränerade jorden med tillräcklig tillgång till vatten tack vare nederbörd som faller också under sommarmånaderna samt tydligt markerade natt- och dagstemperaturer under tiden druvorna mognar ser till att druvklasarna får en optimal mognad och ger druvorna en bra socker- och syrahalt, i kombination med andra kvalitetsegenskaper och organoleptiska egenskaper som är specifika för varje druvsort och som också kan uppfattas i de viner som har framställts av dem.

Orsakssambandet bygger därför på de specifika produktegenskaper som kan hänföras till det geografiska ursprunget.

8.3. ”dell’Emilia” / ”Emilia” – kategorierna mousserande vin, pärlande vin, delvis jäst druvmust

Information om särskilda produktegenskaper som kan hänföras till det geografiska ursprunget, och orsakssambandet med det geografiska området.

Framställningen av mousserande och pärlande viner är en tradition med hundraåriga anor och ses som ett flaggskepp av lokal vinframställning. Den särskilda omsorgen som tas under druvornas odlings- och skördefas och när de görs till basvin samt under den följande perioden för den andra jäsningen ger de mousserande och pärlande vinerna sin särskilda subtilitet och elegans.

Kvaliteten på de mousserande och pärlande vinerna och delvis jästa druvmuster beror på tillgängligheten av druvor med kvalitetsegenskaper som är ideala för att framställa dessa typer av vin.

Den måttliga mängd koldioxid som frigörs och som fås genom naturlig jäsning i förslutna behållare gör de pärlande vinerna friska och livliga, oavsett om de är vita eller röda viner eller roséviner.

Specialiseringen inom produktionsprocessen har gjort det möjligt att identifiera vilka druvsorter som är mest lämpade för att bearbetas till pärlande viner och utföra en andra jäsning med hjälp av den senaste tekniska utrustningen. Dessa faktorer har bidragit till att öka slutproduktens kvalitet.

Detsamma gäller för delvis jästa druvmuster, vare sig vita, röda eller rosé, som framställs med charmatmetoden (eller martinottimetoden) för att ge slutprodukten en friskhet i kombination med en måttlig alkoholhalt.

Vinernas kvalitetsegenskaper påverkas av jord- och klimatförhållandena i produktionsområdet. Det tempererade, svala och lätt blåsiga klimatet, den väldränerade jorden med tillräcklig tillgång till vatten tack vare nederbörd som faller också under sommarmånaderna samt tydligt markerade natt- och dagstemperaturer under tiden druvorna mognar ser till att druvklasarna får en optimal mognad och ger druvorna en bra socker- och syrahalt, i kombination med andra kvalitetsegenskaper och organoleptiska egenskaper som är specifika för varje druvsort och som också kan uppfattas i de viner som har framställts av dem.

Orsakssambandet bygger därför på de specifika produktegenskaper som kan hänföras till det geografiska ursprunget.

8.4. ”dell’Emilia” / ”Emilia” – kategorin vin från lätt torkade druvor

Information om särskilda produktegenskaper som kan hänföras till det geografiska ursprunget, och orsakssambandet med det geografiska området.

Beroende på vilken druvsort som används skiftar färgen från gyllengul till en nyans av bärnsten i de vita vinerna och är granatröd i de röda. Aromen är delikat och distinkt med toner av torkade druvor, ibland kryddig, och den kan påminna om honung och mogen frukt. Smaken är fyllig och harmonisk och kan vara både torr och söt även om de flesta vinerna har en hög sockerhalt.

Passitoviner kan framställas av alla druvsorterna, både gröna och blå, men aromatiska druvsorter (moscato giallo, moscato rosa, traminer aromatico) och halvaromatiska druvsorter (goldtraminer, nosiola, riesling renano, sauvignon m.fl.) är de mest använda.

Druvorna torkas i särskilda torkningsanläggningar, och längden på torkningsperioden varierar och beror på intensiteten i de egenskaper som vintillverkaren vill ge slutprodukten med denna metod.

Druvorna som används för att framställa passitoviner identifieras av producenten på grundval av särskilda fysiska kvalitetsegenskaper hos klasarna.

Klasar med mycket utrymme runt druvorna är särskilt lämpade att torkas och väljs ut på vingården när det är dags att skörda.

Torkningen gynnas av de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt, som är särskilt märkbara på sensommaren och hösten.

Vinernas kvalitetsegenskaper påverkas av jord- och klimatförhållandena i produktionsområdet. Det tempererade, svala och lätt blåsiga klimatet, den väldränerade jorden med tillräcklig tillgång till vatten tack vare nederbörd som faller också under sommarmånaderna samt tydligt markerade natt- och dagstemperaturer under tiden druvorna mognar ser till att druvklasarna får en optimal mognad och ger druvorna en bra socker- och syrahalt, i kombination med andra kvalitetsegenskaper och organoleptiska egenskaper som är specifika för varje druvsort och som också kan uppfattas i de viner som har framställts av dem.

Orsakssambandet bygger därför på de specifika produktegenskaper som kan hänföras till det geografiska ursprunget.

9. Väsentliga ytterligare villkor

Undantag från vinframställning och behandling i det avgränsade geografiska området.

Rättslig ram:

EU-lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Undantag från produktion i det avgränsade geografiska området.

Beskrivning av villkoret:

Beskrivning av villkoret:

I enlighet med undantaget i artikel 6.4 b i förordning (EG) nr 607/2009 får framställningen av delvis jäst druvmust och alla andra kategorier av viner med den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia”, inklusive framställningen och den andra jäsningen av pärlande och mousserande viner, utöver det avgränsade produktionsområdet också äga rum inom de angränsande provinserna Ravenna, Forlì-Cesena, Mantua och Cremona.

Uppgift om två eller flera druvsorter på märkningen

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning.

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

Beskrivning av villkoret:

För att viner med den skyddade geografiska beteckningen ”dell’Emilia” / ”Emilia” ska få betecknas med namnen på två eller flera druvsorter måste druvorna från varje ”sekundär” druvsort utgöra minst 15 % av den totala mängden druvor, och druvsorterna måste anges på märkningen i fallande ordning i enlighet med den faktiska mängd druvor som använts.

Detta syftar till att säkerställa att de viner som framställs och betecknas på detta sätt avspeglar egenskaperna hos alla de druvsorter som de framställs av för att förhindra att konsumenten ges vilseledande information, eftersom den relevanta EU-lagstiftningen (artikel 62.1 c ii i förordning (EG) nr 607/2009) inte anger någon lägsta procentandel för de ”sekundära” druvsorter som används.

Denna restriktiva bestämmelse är i överensstämmelse med artikel 70.1 i förordning (EG) nr 607/2009 som tillåter medlemsstater att fastställa mer restriktiva bestämmelser om märkning i produktspecifikationen, även när det gäller angivelse av druvsorter.

Länk till produktspecifikationen

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13479

(1) EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.