SV Europeiska unionens officiella tidning C 66/1

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2007/C 66/01)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006. Invändningar måste komma in till kommissionen inom sex månader räknat från dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”TŘEBOŇSKÝ KAPR”

EG nr: CZ/PGI/0377/18.10.2004

SUB ( ) SGB ( X )

I denna sammanfattning anges de viktigaste uppgifterna i produktspecifikationen i informationssyfte.

1. Behörig myndighet i medlemsstaten:

Namn: Úřad průmyslového vlastnictví Adress: Antonína Čermáka 2a, CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč Tfn (420) 220 38 11 11 Fax (420) 224 32 47 18 E-post: posta@upv.cz

2. Grupp:

Namn: Rybářství Třeboň a.s. Adress: Rybářská 801, CZ-379 01 Třeboň Tfn (420) 384 70 15 39 Fax (420) 384 72 33 59 E-post: rybarstvi@rybarstvi.cz Sammansättning: Producent/förädlare ( X ) Annan ( )

Denna ansökan avviker från artikel 5.1 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1) eftersom det bara finns en producent i området. Kraven i artikel 1 i kommissionens förordning (EEG) nr 2037/93 (2) är uppfyllda.

3. Produkttyp:

Kategori 1.7 – Färsk fisk och produkter framställda av denna

4. Produktspecifikation:

(sammanfattning av kraven enligt artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006)

4.1. Benämning: ”Třeboňský kapr”

4.2. Beskrivning: ”Třeboňský kapr ”tillhör arten ”karp”. Det krävs ingen särskild sort eller särskilda korsningar av arten för att uppnå produktens slutliga egenskaper.

”Třeboňský kapr ”odlas i fiskdammar i det avgränsade området, dvs. fortplantning, odling och uppfödning måste ske i det området. Däremot behöver inte bearbetning ske i det avgränsade området.

Fiskens rygg är mörkgrön, grå eller gråblå, sidorna är gul-gröna till gyllene och magen är gulvit. Rygg- och stjärtfenorna är grå, rygg- och analfenorna har en rödaktig ton och bröst- och bukfenorna är gul- eller rödaktiga. Utmärkande för kroppen är den höga ryggen. ”Třeboňský kapr ”blir upp till 1 meter lång och når en vikt av 20 kg eller mer. Den optimala slaktvikten är vid tre års ålder 1,20–1,80 kg och vid fyra års ålder 2,40–3,20 kg.

Köttet ska innehålla 23 % torrsubstans, 19,2 % protein och 2,6 % fett.

När det gäller de organoleptiska egenskaperna kännetecknas ”Třeboňský kapr ”av sitt högkvalitativa kött med ett mycket lågt fettinnehåll. Köttet är utsökt med den för ”Třeboňský kapr ”typiska fisksmaken. Smaken är karakteristisk och resultatet av det rena, högkvalitativa vattnet i det område där fisken odlas, de naturliga förutsättningar och geografiska villkor som råder vid odlingen, den särskilda grunden i Třeboňbäckenet och, framför allt, den naturliga planktonnäring som i hög grad förekommer i vattnet i det avgränsade området, i kombination med ett kompletteringsfoder bestående av spannmål.

”Třeboňský kapr ”släpps ut på marknaden antingen levande eller bearbetad, dvs. fryst, kyld (färsk), rökt eller marinerad i följande former: hel rensad karp, karp delad i halvor eller stycken, filéer och karpavfall.

4.3. Geografiskt område: För odlingen av ”Třeboňský kapr ”anges ett avgränsat område med fiskdammar i Třeboňbäckenet i det skyddade landskapsområdet Třeboňsko. Dammarna bildar ett system som binds samman av Zlatá stoka och därmed förbundna vattendrag.

4.4. Bevis på ursprung: Själva produktionen av ”Třeboňský kapr”, från kramning till odling, uppfödning och förädling, sker i det avgränsade området, i enlighet med det certifierade kvalitetskontrollsystemet ISO 9001:2001 och kontrolleras genom HACCP-systemet (Hazard Analysis and Critical Control Point). Kontroller av specifikationen genomförs av den statliga veterinärmyndigheten.

I enlighet med systemet är representanter för den regionala veterinärmyndigheten närvarande när fisken skördas och säljs från tankarna och fiskens hälsotillstånd, utseende och kvalitet kontrolleras. Enligt den fastställda övervakningsplanen tar dessutom den regionala veterinärmyndigheten i vissa intervaller under året prov på fisk från enskilda företag och genomför tester och analyser i godkända laboratorier. Testerna och analyserna gäller fiskens hälsotillstånd och köttets hälsosamhet och kvalitet. Myndigheten gör stickprovskontroller och tar också prov i samband med kramningen.

Uppfödaren för in uppgifter om eventuella förflyttningar av fisken på fiskodlingsanläggningen i det föreskrivna registret. I registret finns uppgifter om såväl odlingsetapper som förflyttningar och skörd. I bokföringen över fiskförsäljningen anges vilka volymer fisk som har sålts och till vilka kunder. Kunderna registreras i bokföringssystemet.

4.5. Framställningsmetod: Lekfisk som används för odling av ”Třeboňský kapr ”är alltid avkomma från kända föräldrar vars yttre (kroppsliga proportioner, typ av fjäll och färg) motsvarar den fastställda standarden.

Under odlingen av ung lekfisk i det avgränsade området görs en urvalsprocess där man bedömer den uppnådda vikten, typen av fjäll och hälsotillståndet. Ungfisk och lekfisk hanteras alltid i så liten utsträckning som möjligt.

Vid karpens fortplantning utförs kramningen i en kontrollerad omgivning vid en fiskodlingsanstalt, där kvaliteten på miljön och vattnet kan garanteras.

Utvecklingen av embryot i ägget sker i en speciell anordning. Karpens gulesäckslarver förvaras i speciella dammar som också befinner sig i det avgränsade området. Under den här delen av utvecklingen lever fisken av naturlig föda (plankton och bentos) och utfodras också delvis med ett komplement bestående av ett spannmålsmjöl utan tillsatser. Ungkarpen får växa till sig i dessa fiskdammar under ett till två år och flyttas därefter till större fiskdammar, där den får växa till marknadsstorlek under ett till två år. Under den här delen av utvecklingen lever karpen till två tredjedelar av naturlig föda och till en tredjedel av kompletterande spannmålsfoder. Utfodringen har en direkt effekt på hur köttet bildas och dess kvalitet, och därför också på karpens allmänna nyttovärde. Den kompletterande utfodringen av beståndet anpassas efter vattentemperaturen och efter vattnets syrehalt. Naturligtvis övervakas också i vilken omfattning karpen tillgodogör sig kompletteringsfodret, liksom fiskens tillväxt och hälsotillstånd. Dessa uppgifter samlas in genom regelbundna kontroller på utfodringsställen och vid testfångster.

Efter fångsten förvaras den fisk som ska släppas ut på marknaden i dammar bestående av mindre vattentankar genom vilka vatten från det avgränsade området flyter. I förvaringsdammarna försvinner fiskens gyttjiga smak och tack vare det rena strömmande vattnet utvecklas köttet både ur värde- och smaksynpunkt. Efter skörd och standardbearbetning, genomgår produkten vidare bearbetning, t.ex. kylning, infrysning, rökning eller marinering.

4.6. Samband: Det avgränsade området är till stor del vattentäckt och har ett speciellt klimat på grund av sitt läge och geomorfologi. Allt detta har en positiv inverkan på fiskens viktökning. Det geografiska området är ekologiskt rent, och i det skyddade landskapsområdet Třeboňskoi finns inga betydande föroreningskällor i form av industrier eller tätorter, vilket är positivt för fiskens hälsa. Systemet med fiskdammar som binds samman av Zlatá stoka är ett unikt vattensystem som vars ursprung går tillbaka mer än 300 år tillbaka i tiden. Det har en struktur och funktion som gör det unikt inte bara i Europa utan i även världen, och en särskild biotop med vissa konstaterade utmärkande egenskaper som påverkar produktens egenskaper. Som beskrivs nedan gör klimatet och de geologiska förhållandena att det i området råder utmärkta förhållanden för både plankton och naturlig, näringsrik karpföda. På grund av dessa faktorer kan man urskilja ett orsakssamband mellan det avgränsade geografiska området och de slutliga egenskaper som kännetecknar produkten (se 4.2).

Sedan många århundraden omnämns ”Třeboňský kapr”, som skickades på handelsrutter till Passau och Wien.

I Tjeckien har karp odlats sedan nästan tusen år. På 1500-talet hade man i Třeboňsko nått längre med odling i fiskdammar än någon annanstans och åldersindelad karpodling och de första formerna av urval av lekfisk omnämns av Dubravius. 1506 utarbetade Štěpánek Netolický ett förslag till fiskdammssystem i Třeboňbäckenet. Dess stödjepunkt blev Zlatá stoka, som längs sin 48 km långa sträckning försörjer ett stort antal fiskdammar mellan Chlum u Třeboně och Veselí nad Lužnicí med vatten från floden Lužnice. Hänvisningar till odlingen av ”Třeboňský kapr ”förekommer i många publikationer, t.ex. ”Atlas kaprů chovaných v ČR ”(Atlas över karp som odlas i Tjeckien) av J. Pokorný och ”Pět století rybničního hospodářství v Třeboni ”(Fem århundraden av fiskodling i Třebon) av J. Šusta.

Beteckningen ”Třeboňský kapr ”har använts kontinuerligt under mer än 100 år för att benämna fisk med särskilda egenskaper. Den har sedan 1974 varit skyddad som tjeckisk ursprungsbeteckning nr 54 ”Třeboňský kapr ”(Wittingauer Karpfen) och också som internationell ursprungsbeteckning ”Třeboňský kapr ”(Wittingauer Karpfen), enligt det internationella registret på grundval av Lissabonavtalet (nr 53 av den 22 november 1967 och nr 836 av den 6 december 2000). Dessutom är skyddet av beteckningen ”Třeboňský kapr ”fastlagt i bilaterala avtal mellan Tjeckien och Österrike, Portugal och Schweiz om skyddet av ursprungsbeteckningar.

Fiskens speciella karaktär, kvalitet och smak bestäms huvudsakligen av odlingsmetoden och utfodringen av fisken i det avgränsade geografiska området, som har följande egenskaper

Regionens karaktär, särskilda egenskaper och status: Det sinnrika nät av anlagda kanaler och konstgjorda fiskdammar har anlagts i etapper från medeltiden fram till i dag. Det utgör ett perfekt system av gradvisa och samordnade förändringar av landskapet, som utnyttjar de lokala, naturliga förhållandena på ett hänsynsfullt sätt.

De vidsträckta dalträsken, med välbevarade växtsamhällen och evertebrater, tillhör våra värdefullaste biotoper, som många gånger är unika inte bara i Böhmen, utan i hela Europa. Andra mycket värdefulla element är de omfattande fiskdammssystemen med sekundärt formade strandsamhällen, som ofta ersätter de ursprungliga våtmarksbiotoperna.

Geologi: En stor del av Třeboňsko är formad av Třeboňbäckenets geomorfologiska komplex och särskilt i den västliga sedimentära delen av slättlandet i Lomnickýbäckenet och i den östra delen av den kristallina alven vid höglandet Kardašořečická pahorkatina. Třeboňbäckenet sträcker sig i en lätt båge från söder till norr.

Klimat: Klimatet i Třeboňsko, särskilt i bäckenområdena, har en delvis speciell karaktär och skiljer sig från de omgivande områdena på grund av områdets läge och geomorfologi och den stora vattenförekomsten. Den genomsnittliga årstemperaturen är högre än förväntat vid den aktuella altituden liksom antalet soltimmar. Under sommaren förekommer ofta häftiga regnskurar. Utmärkande för Třeboňbäckenet är inversioner utan vind i samband med längre perioder då vindmassorna stagnerar i bäckenet, särskilt under årets kallare delar. Dimma är också vanligt förekommande under dessa omständigheter. Inversionernas ogynnsamma inverkan och den otillräckliga luftväxlingen har tursamt nog ingen större betydelse för luftföroreningen i Třeboňsko, eftersom det finns väldigt få utsläppskällor.

Skyddat landsbygdsområde: I Třeboňsko finns två områden (som omfattar ett stort antal platser) som är upptagna i förteckningen över våtmarker av internationell betydelse som skyddas genom Ramsarkonventionen.

Ett ytterligare bevis för ekosystemets särart utgör det faktum att Třeboňsko under flera år har klassificerats som ett viktigt europeiskt fågelområde (European Important Bird Area, IBA) av Birdlife International. Třeboňsko har också utsetts till ett NATURA 2000-område (särskilt skyddsområde och särskilt bevarandeområde).

Allt detta bidrar till regionens särskilda biom, med ren miljö, rent vatten och ren luft, och gör att odlingen av ”Třeboňský kapr ”i det avgränsade området har allt som kännetecknar en ekologiskt ren process. Tack vare de ovan nämnda naturliga parametrarna, är förhållandena i området särskilt gynnsamma för uppkomsten av naturlig karpföda.

4.7. Kontrollorgan:

Namn: Krajská veterinární správa pro Jihočeský kraj, Inspektorát v Jindřichově Hradci Adress: Rybářská 801, CZ-379 01 Třeboň Tfn (420) 384 72 11 87 Fax (420) 384 72 11 87 E-post: z.cupr.kvsc@svscr.cz

4.8. Märkning: Beteckningen ”Třeboňský kapr ”används vid saluföring av levande fisk. Vid grossistleveranser av fisk i transporttanker eller med motorfordon återfinns namnet på fakturor, följesedlar och transportdokument och ibland även på själva tanken eller motorfordonet. I detaljhandeln, dvs. vid försäljning av fisk i affärer och i salustånd, är säljaren skyldig att vid försäljningsstället skylta med ett väl synligt anslag med texten ”Třeboňský kapr”.

Om fisken säljs i bearbetad form, ska beteckningen ”Třeboňský kapr ”anges tydligt på förpackningen.

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12 .

(2) EUT L 185, 28.7.1993, s. 5 .