SV Europeiska unionens officiella tidning C 374/5

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2015/C 374/06)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”LINGOT DU NORD”

EU-nr: FR-PGI-0105-01312 – 11.2.2015

SUB ( ) SGB ( X )

1. Ansökande grupp och berättigat intresse

Ansökan om ändring har lämnats in av sammanslutningen Lingot du Nord.

Adress: 21, rue Duhamel Liard ZAE des Petits Pacaux BP 84 59660 Merville Tfn +33 328496532 Fax +33 328483654 E-post: lingot-du-nord@wanadoo.fr

I sammanslutningen ingår samtliga producenter av bönor med den skyddade geografiska beteckningen ”Lingot du Nord”, dvs. 24 producenter med en odlingsyta på 57 hektar (regleringsåret 2013) och en förpackningsanläggning. Sammanslutningen är därför berättigad att ansöka om ändringar av produktspecifikationen.

2. Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen (ändringarna)

— ☐ Produktens namn — ☒ Produktbeskrivning — ☒ Geografiskt område — ☒ Bevis på ursprung — ☒ Framställningsmetod — ☐ Samband — ☒ Märkning — ☒ Annat: uppdatering av kontaktuppgifterna för gruppen och kontrollorganet och ändring av förpackningskraven

4. Typ av ändring(ar)

— ☒ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. — ☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokumentet (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5. Ändring(ar)

5.1 Produktbeskrivning

— Beskrivningen av växten har utgått eftersom den skyddade geografiska beteckningen ”Lingot du Nord” endast avser fröna från växten.

— Beskrivningen av produkten har uppdaterats för att överensstämma med den officiella nomenklaturen över egenskaper. Således har ”raka, inte njurformade, nästan cylindriska och ofta tillplattade i ena änden” ersatts med ”elliptiska och raka, ofta med trubbiga ändar”.

— Storlekskraven har ändrats för att underlätta kontroll. Medellängden anges som ett intervall (15–16 mm) i stället för ett målvärde (16 mm), och skillnaden mellan den kortaste och den längsta bönan anges som en procentsats (50 %) i stället för en längd på 6 mm.

— Hänvisningen till smaktester för jämförelse med torkade vita bönor av standardtyp har utgått. Syftet med denna hänvisning var att framhäva produktens överlägsna kvalitet, som inte har med ursprunget att göra. Deskriptorerna anges för att beskriva produktens egenskaper.

— Den organoleptiska beskrivningen har förtydligats genom tillägget ”typisk smak av kastanj”. Överflödiga inslag i beskrivningen har utgått. Eftersom intervall för medellängden anges behöver enhetlig storlek inte nämnas, och tunt skal och vit färg har redan nämnts.

5.2 Geografiskt område

— Området har utökats med tio angränsande kommuner: Armentières, Aubers, Bois-Grenier, Erquinghem Lys, Frelinghien, Fromelles, Houplines, La Chapelle d’Armentières, Le Maisnil, Radinghem-en-Weppes. Dessa kommuner uppfyller kriterierna för avgränsning av det nuvarande registrerade området.

— Det har preciserats vilka steg som ska äga rum i det geografiska området – alla steg från odling av ”Lingot du Nord” till sortering före förpackning.

— En karta över det geografiska området har lagts till.

5.3 Bevis på ursprung

— Tabellen över de olika stegen och spårbarheten i anslutning därtill har uppdaterats. Kravet att utsädet ska produceras i området har utgått, i enlighet med ändringen av framställningsmetoden.

5.4 Framställningsmetod

— Översikten har uppdaterats. De steg som inte längre omfattas av produktspecifikationen (utsädesproduktion, växtskyddsbehandling) har utgått.

— Kraven i fråga om vinterplöjning, tillförsel av kväve och växtskyddsbehandling har utgått eftersom dessa odlingsmetoder inte är specifika för området.

— Kravet att utsädet ska produceras i det geografiska området för den skyddade geografiska beteckningen har utgått. Utsädet kan angripas av en bakterie av typen Xanthomonas, som orsakar fettfläcksjuka på bönor. I områden som inte förklarats sjukdomsfria, som Nord-Pas-de-Calais där det geografiska området ligger, ska utsädet genomgå analys. Smittade partier ska förstöras. För att inte riskera utsädesbrist har gruppen valt att slopa kravet att utsädet ska vara producerat i området. Detta påverkar varken sambandet med ursprunget eller produktens egenskaper.

— Förteckningen över godkända sorter har ändrats. Hittills har endast sorten lingot ingått, men förteckningen har nu utökats till att omfatta sorter av typen lingot. Sorterna tas upp på förteckningen på grundval av ett urvalsprotokoll som innefattar följande: — Kontroll med hjälp av GEVES (ett offentligt organ i Frankrike som står för sakkunskap om nya växtsorter och kvalitetsanalys av utsäde) av att sorten tillhör typen lingot enligt definitionen i produktspecifikationen. — Odlingsförsök i det geografiska området för att försäkra sig om att sorten i fråga lämpar sig för jord- och klimatförhållandena. — Smaktester för att kontrollera de organoleptiska egenskaperna: tunt och mjukt skal, mjuk konsistens, typisk smak av kastanj.

— Sortförteckningen godkänns av gruppen och distribueras till producenterna, kontrollorganet och behöriga kontrollmyndigheter. Sambandet med ursprunget påverkas inte eftersom syftet med urvalsprotokollet är att se till att kvalitetskraven uppfylls med den nya sorten.

— Siffran för groningsgrad (minst 80 %) har utgått. Denna siffra avsåg utsädesproduktion av producenterna av ”Lingot du Nord” i syfte att bevara utsädets kvalitet från generation till generation. Eftersom endast certifierat utsäde används är detta kriterium inte längre nödvändigt.

— Jordbruksmetoderna har uppdaterats. Det längsta avståndet mellan raderna ökas från 45 till 75 cm som en följd av materialutvecklingen. Utsädesmängden har inte ändrats.

— Fastställande av när bönorna är skördemogna: Kriteriet att 80 % av bladen ska ha fallit av har visat sig svårt att kontrollera. Det har ersatts med tidpunkten när de första gula baljorna visar sig. Eftersom baljorna gulnar när de är mogna är detta kriterium mer tillförlitligt när det gäller att identifiera stadiet strax före mognad. Efter slåttern når ”Lingot du Nord” full mognad under torkningen.

— En beskrivning av torkställningarna (perroquets) har införts: ”Torkställningarna består av stänger som fästs samman i ena änden med ett stift (corbeau) eller med ståltråd, med linor omkring 40 cm från marken. Blasten placeras på linorna, och inuti torkställningen lämnas en luftkanal så att luften kan cirkulera.” I den gällande produktspecifikationen nämns torkställningarna, men de beskrivs inte närmare. Deras speciella konstruktion är dock väsentlig för att bönorna ska behålla sitt tunna och mjuka skal. Det är därför nödvändigt att slå fast hur torkställningarna ska vara utformade.

5.5 Märkning

— De enda bestämmelser om märkning som nämns är de som gäller för skyddade geografiska beteckningar. De angivelser som föreskrivs i nationell lagstiftning har utgått.

— Krav på användning av EU:s SGB-logotyp.

5.6 Annat

— Ansökande grupp: Gruppens kontaktuppgifter har uppdaterats. Uppgifterna i anslutning till presentationen av gruppen har utgått.

— Produkttyp: Produktklassen har uppdaterats: ”Klass 1.6 Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade”.

— Presentation och förpackning – olika aspekter avseende förpackningen har förtydligats: — Storlekskraven för olika godkända förpackningar har utgått (kartonger på 250 eller 500 g, jutesäckar på 10, 25 eller 50 kg) eftersom detta inte har någon betydelse för produktens kvalitet. Nu anges endast vilka typer av behållare som är godkända (nät, mikroperforerade påsar, kartonger, jutesäckar eller andra ej lufttäta förpackningar). — Begreppet andra förpackning har utgått (endast omförpackning utan sortering, vilket inte utgör ett produktionssteg). Översikten har uppdaterats eftersom det inte längre finns skäl att göra åtskillnad mellan två förpackningssteg. — Förpackningstyperna (nät, lådor, kartonger osv.) har utgått eftersom detta inte har med spårbarheten att göra.

Hänvisningarna till kontrollorganet har uppdaterats. Nationella krav: en tabell har införts med de viktigaste punkter som ska kontrolleras enligt nationell lagstiftning.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”LINGOT DU NORD”

EU-nr: FR-PGI-0105-01312 – 11.2.2015

SUB ( ) SGB ( X )

1. Namn

”Lingot du Nord”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.6: Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Lingot du Nord” är en torkad vit böna som tillhör arten Phaseolus vulgaris L. Bönorna torkas utomhus på torkställningar (perroquets) bestående av stänger som fästs samman i ena änden.

”Lingot du Nord” produceras av en lågväxande sort av typen lingot. Växten har vita blommor och bönan har elliptisk form med trubbiga ändar och vit färg.

Bönorna har följande kännetecken:

— De är elliptiska och raka, ofta med trubbiga ändar.

— Färgen är vit till benvit.

— Skalet är tunt och mjukt.

— Medellängden är 15–16 mm, och skillnaden mellan den kortaste och den längsta bönan får vara högst 50 %.

De har följande organoleptiska egenskaper: mjuk och fin, icke-mjölig konsistens och typisk smak av kastanj.

”Lingot du Nord” får säljas detaljhandelsförpackad eller i lösvikt.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Samtliga steg, från odling av ”Lingot du Nord” till sortering före förpackningen, ska äga rum i det avgränsade geografiska området.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

”Lingot du Nord” förpackas i nät, mikroperforerade påsar, kartonger, jutesäckar eller andra ej lufttäta förpackningar.

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Märkningen ska, utan att det påverkar tillämpningen av gällande lagstiftning, innefatta

— namnet på den skyddade geografiska beteckningen, ”Lingot du Nord”,

— EU:s SGB-logotyp.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området utgörs av Lys-slätten och innefattar följande kommuner:

I departementet Nord: Armentières, Aubers, Bailleul, Bois grenier, Erquinghem Lys, Estaires, Frelinghien, Fromelles, Haverskerque, Hazebrouk, Houplines, La Chapelle d’Armentières, La Gorgue, Le Doulieu, Le Maisnil, Merris, Merville, Morbecque, Neuf Berquin, Nieppe, Radinghem-en-Weppes, Steenbecque, Steenwerck, Strazeele, Thiennes, Vieux Berquin.

I departementet Pas-de-Calais: Berguette, Busnes, Calonne-sur-la-Lys, Festubert, Fleurbaix, Gonnehem, Guarbecque, Hinges, Isbergues, La Couture, Ham-en-Artois, Laventie, Lestrem, Lillers, Locon, Lorgies, Mont-Bernanchon, Neuve Chapelle, Richebourg, Robecq, Sailly-sur-la-Lys, St Floris, St Venant, Vieille Chapelle.

5. Samband med det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Det geografiska området för den skyddade geografiska beteckningen ”Lingot du Nord” utgörs av Lys-slätten, ett avgränsat, omkring 25 km brett och 45 km långt område i franska Flandern.

Den bördiga Lys-slätten består av en omfattande sänka längs med floden Lys och omges av Monts de Flandres i norr, Artois-platån i väst, gruvområdet i söder och dalgången Weppes i sydöst samt floden Deûle och det kuperade området Ferrain i nordöst. Denna vidsträckta slätt har uppkommit genom sänkningen av Flanderns sand- och lersubstrat från tertiärtiden och en rad havstransgressioner under tertiär- och kvartärtiden (den sista ägde rum på 700-talet). Leran från tertiärtiden täcktes under kvartärtiden av lössjord (eolisk silt) med en tjocklek från några meter upp till tiotals meter. Den döljer helt och hållet den ursprungliga reliefen och skapar ett nästan helt slätt, öppet landskap. Höjden över havet är genomgående under 30 meter och i floden Lys dalgång omkring 15 meter.

Lys-slätten kännetecknas i övrigt av ett tätt hydrografiskt nät som delvis kanaliserats av människan. Detta ger upphov till alluviala avlagringar av främst lera och silt och näringsrika jordar med hög andel fina partiklar och en lerhalt på i allmänhet över 20 %.

Nederbörden är omkring 700–800 mm per år, vilket är mindre än på Artois-platån som får över 1 000 mm regn varje år.

Klimatet kännetecknas av relativt jämna och milda temperaturer och små temperaturskillnader, framför allt sommartid. Efter skörden i augusti och september är vädret på Lys-slätten ofta soligt med liten nederbörd.

Luftfuktigheten är tillräcklig och torka är ovanligt.

Odlingen av ”Lingot du Nord” på Lys-slätten har mycket gamla anor. Det finns belägg för att denna gröda odlats i arrondissementen Armentières, Hazebrouk och Merville sedan 1856.

Alltsedan den tiden har man använt den ursprungliga metod för torkning av bönorna som utvecklats av producenterna i området: torkning utomhus på torkställningar (perroquets).

Torkställningarna består av ett antal stänger som rests till samma form som ett indiantält med linor omkring 40 cm från marken. Blasten placeras på linorna.

Det finns belägg för att denna torkningsmetod har använts ända sedan 1865. På den tiden fästes blasten på enkla störar. Metoden med torkning på störar, som användes innan man övergick till dagens torkställningar, beskrevs mycket tidigt i detalj i olika verk (exempelvis i den 13:e volymen av Archives de l’Agriculture du Nord de la France, s. 311–312).

Torkställningarna, som består av flera sammanfogade störar, utvecklades senare, på 1970-talet.

Denna torkningsmetod kräver särskilt kunnande om hur blasten ska placeras på torkställningarna och även mycket arbetskraft, eftersom det inte kan göras med mekaniska hjälpmedel.

Tröskningen av bönorna kräver också särskilt kunnande eftersom skalet är så tunt. Bönorna tröskas i traditionella tröskverk för spannmål som byggts om så att tröskcylindern roterar långsammare.

Lys-slätten är traditionellt ett område med blandjordbruk och mindre gårdar. Markförhållandena i området gör att det inte lämpar sig för en omfattande mekanisering. På den odlingsbara marken på Lys-slätten odlas exempelvis potatis, torkade bönor (”lingot du Nord” och ”chevrier”) och färska grönsaker. Monsieur Cassez uppgav 1950 att ”Lingot du Nord är den vanligast förekommande bönsorten i Lys dalgång”.

Odlingen av ”Lingot du Nord” har också kunnat utvecklas tack vare den arbetskraft som funnits tillgänglig i hushållen. Det rör sig om en sekundärgröda som lämpar sig väl för de små familjejordbruken i Lys dalgång.

Specifika uppgifter om produkten

”Lingot du Nord” är en vit böna med följande kännetecken:

— Bönor med elliptisk form, raka och ofta med trubbiga ändar.

— Vit till benvit färg.

— Tunt och mjukt skal.

— Mjuk, icke-mjölig konsistens.

— Typisk smak av kastanj.

”Lingot du Nord” odlas traditionellt i regionen Merville och har högt anseende i hela Frankrike, framför allt i ursprungsområdet och i landets södra del, där den ingår i traditionella rätter. Det tunna, mjuka skalet och den mjuka konsistensen gör den mycket lämplig för matlagning, t.ex. i böngrytor av typen cassoulet.

Orsakssamband

Sambandet med ursprunget för ”Lingot du Nord” har sin grund i produktens egenskaper och dess anseende.

Egenskaperna hos ”Lingot du Nord” kan till största delen hänföras till klimat- och jordmånsförhållandena i området, användningen av utsäde av typen Lingot och det lokala kunnandet om torkning utomhus på torkställningar, en metod som förblivit oförändrad i över 100 år.

Lys dalgång kännetecknas av den höga lerhalten redan i de första jordmånshorisonterna. Jorden bildar ett mycket bördigt ploglager som lämpar sig för odling av bönor, som sätts mycket grunt. Markens höga lerhalt medger en god vattenförsörjning ända tills bönorna mognar. Den har även betydelse för bönornas smak och de goda tillagningsegenskaperna. De stärkelsereserver som byggs upp under dessa mycket gynnsamma förhållanden gör att bönan håller samman väl under tillagningen. Jordstrukturen medger dessutom en lämplig vattentillförsel. Inga tecken på hydromorfi syns i det översta jordlagret på 50 cm, vilket motsvarar det genomsnittliga djupet för bönornas rotsystem.

Lys-slätten är dock inte lika fuktig som det angränsade Lille-området. Den låga och över året jämnt fördelade fuktigheten hänger samman med förekomsten av silt i jordmånshorisonterna, vilket möjliggör en effektiv dränering på djupet. Detta gynnar bönornas utveckling, eftersom de föredrar väl luckrad jord som varken är för torr (minskad grobarhet) eller för fuktig (problem med röta).

Efter skörden i augusti och september är vädret ofta soligt med liten nederbörd, vilket gör att ”Lingot du Nord” kan torkas på traditionellt sätt på torkställningar utomhus och når full mognad inne i baljorna. Torkningen påskyndas också av de torra vindar från ost, nord och nordost som dominerar under denna tid.

Odlingsmetoderna har också betydelse för kvaliteten hos ”Lingot du Nord”.

Den elliptiska form med trubbiga ändar och den vita till benvita färg som är typisk för ”Lingot du Nord” kan hänföras till användningen av utsäde av typen Lingot. Det är ett val som har sin grund i de traditionella metoderna för odling av bönor på Lys-slätten.

Det tunna skalet och den mjuka konsistensen hos ”Lingot du Nord” har sin förklaring i de specifika skörde- och torkningsmetoderna.

I det geografiska området, som kännetecknas av familjegårdar, har producenterna utvecklat den ursprungliga metoden med torkning på torkställningar. För att undvika att bönorna faller ur baljorna skördas de innan de är helt mogna. Efter slåttern får de torka något på marken innan de placeras på torkställningarna. Torkställningarnas konstruktion, med en luftkanal i mitten, medger en god luftcirkulation och skyddar bönorna mot regn eftersom vattnet inte kan tränga in i stacken. På så sätt når bönorna full mognad på ett naturligt sätt.

Denna torkningsmetod påverkar produktens kvalitet eftersom den gör att bönans skal inte hårdnar utan förblir tunt. Monsieur Cassez uppgav redan 1950 att ”årets bönor var de bästa och hade kortare tillagningstid än gamla bönor”.

Det är för övrigt på grund av det tunna skalet som bönorna tröskas i traditionella tröskverk för spannmål. På så vis undviker man att bönorna krossas eller skalet skadas, vilket skulle ha blivit fallet med en skördetröska.

Det är än i dag förbjudet att använda skördetröska, och endast regleringsårets skörd får säljas med den skyddade geografiska beteckningen.

Tack vare det gynnsamma klimatet och jordmånen, valet av sorter och användningen av ursprungliga odlingsmetoder har ”Lingot du Nord” blivit en traditionell gröda i Merville och Armentières, där produkten först fick sitt anseende.

”Lingot du Nord” presenterades redan vid Världsutställningen 1867 och har alltså länge haft ett högt anseende som snabbt spritt sig över hela Frankrike, framför allt den södra delen. I Castelnaudarie förespråkade restauratörerna redan 1938 ”Lingot du Nord” för tillagning av böngrytor som cassoulet.

”Lingot du Nord” förekommer ofta på restaurangmenyer och står även på menyn under den två veckor långa gastronomiska festivalen ”Quinzaine de caractère”, som anordnas av ”Tables Régionales du Nord-Pas-de-Calais”. Detta nätverk samlar restauranger i Nord-Pas-de-Calais som vill höja den regionala gastronomins profil genom att gynna regionens kulinariska specialiteter på sina menyer.

Varje år anordnas evenemanget ”Ducasse à Pierrots” i området kring Lille, framför allt i staden Saint-André-lez-Lille. Det är en gammal tradition som går ut på att man varje år sedan 1920-talet serverar ”Pierrot”, en rätt bestående av ”Lingot du Nord” och rökt korv.

Varje år sedan 1999 anordnas dessutom den första söndagen i oktober en marknad för ”Lingot du Nord” i Calonne-sur-la-Lys. Vid evenemanget demonstreras tröskningen, och det avslutas med provsmakning av ”Lingot du Nord”.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(Artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-8d51b634-115a-4fe9-b21e-4b1c6b2d2bd2

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.