SV Europeiska unionens officiella tidning C 137/9

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2017/C 137/05)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”COCO DE PAIMPOL”

EU-nr: PDO-FR-0062-AM01 – 20.12.2016

SUB ( X ) SGB ( )

1. Ansökande grupp och berättigat intresse

Föreningen omfattar producenterna av ”Coco de Paimpol” samt förpackningsanläggningarna. Gruppen har därmed ett berättigat intresse att lämna in ansökan om ändring.

Syndicat de défense de l’AOC ”Coco de Paimpol” Zone de conditionnement CS 90 114 22503 Paimpol Cedex FRANKRIKE Tfn +33 296208330 Fax +33 296204726 E-post: syndicat-coco-paimpol@ucpt-paimpol.com

2. Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen (ändringarna)

— ☐ Produktens namn — ☒ Produktbeskrivning — ☐ Geografiskt område — ☒ Bevis på ursprung — ☒ Produktionsmetod — ☒ Samband — ☒ Märkning — ☒ Annat

4. Typ av ändring(ar)

— ☒ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. — ☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5. Ändring(ar)

Produktbeskrivning

Arten Phaseolus vulgaris L. som ”Coco de Paimpol” tillhör och till vilken det hänvisas i framställningsmetoden i den registrerade produktspecifikationen, flyttas till avsnittet ”Produktbeskrivning”.

Dessutom anges det att det är en buskböna som är spritad. Denna formulering gör det möjligt att vara mer exakt genom att fastställa att det är fråga om en spritad böna och inte en vit böna såsom det angavs i den registrerade produktspecifikationen, där det inte angavs om det rörde sig om en spritad böna.

En bestämmelse införs för att ange att produkten saluförs färsk för att undvika all annan slags försäljning.

Den minsta och högsta andelen torrsubstans vid förpackning (bönornas torrsubstanshalt vid förpackning ska vara mellan 40 och 60 %) anges i syfte att beräkna mognaden av ”Coco de Paimpol”.

Beskrivningen av baljorna ”med lila strimmor” ersätts av ”eventuellt med lila strimmor”. Det är här fråga om en anpassning av beskrivningen av sorttyp som anges i avsnittet ”Framställningsmetod” i den registrerade produktspecifikationen.

Det anges att baljorna ska innehålla minst tre bönor, i syfte att avlägsna de baljor som har för litet innehåll. ”Coco de Paimpol” kännetecknas av långa baljor som är försedda med minst tre bönor. Ett toleransvärde på endast högst 5 % som införs i punkten ”Förpackning” gör det möjligt att ta hänsyn till en oundviklig heterogenitet.

Bönans färgegenskaper (”enhetligt vita”) kompletteras med ”enhetligt vita till elfenbensfärgade” och ”svagt till måttligt ådrade” för att bättre fånga produktens egenskaper. Enbart uppgiften ”enhetligt vita”, som är alltför förenklad, lämnar för mycket utrymme åt olika tolkningar vid kvalitetsgodkännandet och beskriver inte det utförda växtförädlingsarbetet, och bättre karakteriserar bönans färg.

Vidare anges att produkten är söt och inte mjölig efter kokning för att komplettera beskrivningen av ”Coco de Paimpol” efter det att den har tillagats.

Produktbeskrivningen kompletteras på så sätt och förtydligas så att man bättre ska kunna identifiera produkten.

Bevis på ursprung

Aktörernas rapporteringskrav förtydligas. Dessa ändringar är kopplade till ändringar av nationella lagar och regler. Bland annat föreskrivs en identifiering av aktörerna för att de ska kunna få ett godkännande enligt vilket deras förmåga att uppfylla kraven i produktspecifikationen erkänns, liksom sådana deklarationer som krävs för upplysning om och uppföljning och kontroll av de produkter som är avsedda att saluföras med ursprungsbeteckningen.

Dessutom har avsnittet kompletterats med flera bestämmelser om register och intyg.

Dessa ändringar om aktörernas rapporteringskrav och upprättande av register gör det möjligt att säkerställa spårbarhet för produkterna och kontrollera att dessa överensstämmer med kraven i produktspecifikationen.

Produktionsmetod

Fröframställning

Meningen ”det utsäde som används är av arten ”Phaseolus vulgaris L.”” har flyttats till avsnittet ”Produktbeskrivning”.

Följande mening införs: ”De frön som är avsedda för produktion av ”Coco de Paimpol” kommer från följande sorter: Goanag, Kentan, Armor eller sortpopulationer som uppfyller de sortkrav som beskrivs i punkt 5.2”, medan enbart beskrivningen av sorttyp förekom i den registrerade produktspecifikationen.

Införandet av dessa tre sorter visar på det växtförädlingsarbete som bedrivs av den bretonska organisationen för förädling (Organisme Breton de Sélection, OBS) på alla lokala sorter och som gjort det möjligt att välja ut de här tre sorterna som bäst uttrycker denna bönas särdrag och samtidigt främja sorttypen ”Coco de Paimpol”. Med hjälp av dessa sorter går det att framställa produkter som respekterar de egenskaper som förväntas tillhöra bönan ”Coco de Paimpol”.

Även sortpopulationer som har visats motsvara sorttypen kan användas. Respekten för sorttypen sker genom visuell granskning av plantorna då de halvtorra bönorna skördas.

Det förtydligas också att frön från dessa sorter kan framställas av producenterna på deras anläggningar, vilket överensstämmer med nuvarande metoder.

Denna ändring förtydligar punkten ”Fröframställning” genom att redogöra för nuvarande metoder.

Sorttyp

För att bättre beskriva de särskilda egenskaperna hos produkten och sammanlänka dem med arbetet med sorturval som har möjliggjort en exaktare beskrivning av ”Coco de Paimpol”, ändras sorttypen genom tillägget att bönorna är ”enhetligt vita till elfenbensfärgade”. Den registrerade versionen av produktspecifikationen angav enbart ”enhetligt vita” bönor.

Denna ändring preciserar sorttypen i enlighet med produktbeskrivningen.

Växelbruk

Träda föreskrivs för åkrarnas växtföljd och odling av ”Coco de Paimpol” i mer än två år i rad på samma åker är förbjudet. Regelns syfte är att undvika utveckling av vissa sjukdomar i rotsystemet vilka denna grönsak är särskilt utsatt för. Trädan ska iakttas under minst två kalenderår då odling av ”Coco de Paimpol” har skett under en enda växtcykel (1 år) och minst tre år då två växtcykler (2 år) av ”Coco de Paimpol” har genomförts i följd.

Denna ändring klargör de regler som ska följas i fråga om växelbruk i syfte att säkerställa ett bättre växtskydd.

Genomförande och odlingsmetoder

Kriterierna för odling på friland, där marken inte värms upp och inte belyses på konstgjord väg, beskrivs i syfte att redogöra för nuvarande metoder och undvika att odling sker på konstgjord väg.

Vissa datum eller perioder som fastställts i den registrerade produktspecifikationen stryks för att ta hänsyn till eventuella klimatvariationer som har en inverkan på odlingen av ”Coco de Paimpol”. Producenterna har dessutom det yrkeskunnande som krävs för att anpassa datumen, särskilt i förhållande till klimatet men även i förhållande till de berörda åkrarna:

— Den längsta odlingsperioden, som ursprungligen fastställts till 135 dagar, stryks på grund av att särskilda väderförhållanden (kalla höstar) kan kräva att perioden förlängs för att bönorna ska uppnå tillräcklig mognadsgrad utan påverkan på produktens kvalitet.

— Sista datum för sådd den 15 juli stryks därför att det är möjligt att all sådd inte kan utföras före detta datum, beroende på väderförhållandena.

Bestämmelserna om skörd har flyttats till punkten ”Skörd” i produktspecifikationen.

För att säkerställa att mognaden sker enhetligt på åkern och se till att marken används optimalt, införs begreppet planttäthet. Gränsvärdena för plantor fastställs per kvadratmeter, närmare bestämt 6 till 12 plantor per kvadratmeter.

Förbudet mot bevattning ersätts av ett tillstånd att använda denna metod fram till dess att de första baljorna bildats. En jämn fuktighet fram till dess att baljorna bildats kan göra att större enhetlighet i mognaden uppnås och därför ge positiva konsekvenser på skördens kvalitet. Däremot ökar bevattning från det att baljorna bildats, fukthalten i baljorna och bönorna, vilket skadar produktens kvalitet, och är därför fortfarande förbjuden.

Dessa ändringar förtydligar och anpassar odlingsmetoderna så att större hänsyn tas till klimatvariationerna.

Skörd

Bestämmelsen om att skörden ska ske i etapper från juli till november ses över:

— Datumet då skördeperioden inleds omformuleras. Det fastställs hädanefter på begäran av gruppen av INAO med hänsyn till representativa stickprovsanalyser för att kontrollera att produkterna uppfyller kraven i punkterna ”Produktbeskrivning” och ”Skörd”. Det datum då perioden inleds fastställs emellertid till den 1 juli, vilket var fallet i den redan registrerade produktspecifikationen.

— Datumet för avslutande av skörden (den 30 november) stryks. Strykningen är i enlighet med strykningen av datum för avslutande av sådden. Den gör det möjligt att anpassa odlingsperioden för bönor i förhållande till deras mognadsgrad och inte i förhållande till det i förväg fastställda sista datumet för avslutande av skörden.

Den bestämmelse som föreskriver att baljorna väljs ut och avskiljs från plantorna för hand efter det att de har ryckts upp, har skrivits om i syfte att göra uppryckningen frivillig före avskiljande och urval av baljor. Denna behandling kan utföras på plantorna utan att de särskilda egenskaperna hos produkten påverkas. Arbetet utförs alltid för hand.

Hänvisningen till skörden av de halvtorra baljorna har tagits bort därför att den finns i produktbeskrivningen och granskas genom den kontroll som avses i punkten ”Kontroll av produkter”.

För att undvika att baljorna mosas införs förtydliganden beträffande de lådor som baljorna ska förvaras i. Dessa lådor ska

— vara styva, med sluten botten och genombrutna skiljeväggar,

— vara stapelbara utan att innehållet kan tryckas samman,

— ha en största volym på 100 liter, motsvarande 30 kg bönor.

För att bättre beskriva begreppet ”defekta baljor” och ”orenheter” som nämns i den registrerade produktspecifikationen angående rensningen vid skörd, anges hur baljorna sorteras vid skörden. Sorteringen syftar till att avlägsna

— baljor som uppvisar mognadsdefekter, exempelvis omogna, platta, övermogna eller torkade baljor,

— skadade baljor, exempelvis baljor som är ruttna, blöta, nedsmutsade av jord, stötta eller som uppvisar tecken på sjukdom,

— orenheter, exempelvis avsaknad av sortrenhet, bladstjälkar, blad och andra främmande beståndsdelar.

Den bestämmelse som föreskriver att leveransen till förpackningscentralen ska infalla inom en dag efter skörden tas bort, eftersom hänsyn måste kunna tas till det faktum att en åker kan komma att skördas under flera dagar och skörden levereras vid ett tillfälle. Valet att förstärka kontrollerna av partierna har därför gjorts, speciellt i början av veckan (för att ta hänsyn till de partier som kan ha förvarats under helgen) i syfte att kontrollera deras kvalitet genom ett kvalitetsgodkännande av produkterna vid leverans.

Dessa ändringar syftar till att bättre reglera skörden av ”Coco de Paimpol” samtidigt som en anpassning till eventuella klimatvariationer sker.

Avkastning

Denna punkt förtydligas utan att avkastningen på 12 ton per hektar ändras. Preciseringen syftar till att hänvisa till den produktion som levererats och inte längre den som rensats. Den klargör vidare att avkastningen inte längre ska vara ett medelvärde utan en högsta årlig volym.

Det rör sig om nödvändiga förtydliganden för att lättare beräkna avkastningen.

Leverans

Uttrycket ”förpackningsanläggning” har ersatts av ”förpackningscentral” för att överensstämma med det uttryck som används lokalt.

Kvalitetsgodkännande

Ett första kvalitetsgodkännande sker för att försäkra sig om att de partier som levererats till förpackningscentralen uppfyller kraven och således att producenten och plockarna (de personer som avskiljer baljorna från plantorna och väljer ut dem) har genomfört ett lämpligt urval av baljorna vid skörden. Denna kontroll genomförs enligt kriterierna om överensstämmelse med kraven för skörden. Baljor som uppvisar mognadsdefekter, skadade baljor och orenheter får utgöra högst 5 % av den levererade vikten.

Ett andra kvalitetsgodkännande sker också för att kontrollera att de förpackade partierna som är avsedda för konsumtion uppfyller kraven. Denna kontroll sker genom att man väger de produkter som inte uppfyller kraven, för att se till att

— den högsta andelen baljor med mindre än tre bönor utgör mindre än 5 % av den förpackade vikten,

— den högsta andelen baljor som inte uppfyller kriterierna för skörden utgör mindre än 5 % av den förpackade vikten.

Denna ändring syftar till att bättre försäkra sig om produktens kvalitet.

Förpackning

För att undvika att ”Coco de Paimpol” skadas och trycks samman, har den högsta kvantiteten av innehållet i förpackningarna för ”Coco de Paimpol” förtydligats: innehållet får väga högst 10 kg. Med hänsyn till torkningen som innebär en förlust av bönornas nettovikt har det dessutom lagts till att förpackningarna får innehålla upp till 10 % mer än den fastställda kvantiteten av innehållet.

Denna ändring syftar till att bevara produktens kvalitet vid förpackningen.

Lagring

I syfte att förbättra lagringen av produkten läggs det till att bönorna ska lagras på förpackningscentralen under sådana förhållanden att bönorna hindras från att värmas upp och inte uppnår en temperatur överstigande 15 °C.

För att kunna ta hänsyn till nya lagringstekniker, som undersöks för närvarande, stryks kravet på fuktig kyla.

Det rör sig om en anpassning av lagringsförhållandena vilket gör det möjligt att använda nya lagringsmetoder samtidigt som en bättre lagring av produkten garanteras.

Samband

Detta avsnitt har skrivits om och fördjupats.

Vad beträffar de naturliga faktorerna (små temperaturskillnader, jämn nederbördsfördelning under året, havspåverkan), har beskrivningen gjorts utförligare. Områdets höjd över havet preciseras till ett intervall på mellan 60 och 90 meter över havet i stället för högst 140 meter som angavs i den registrerade produktspecifikationen. Denna redaktionella ändring förändrar inte beteckningens område.

Vad beträffar de mänskliga faktorerna, så utvecklas kunskapen hos producenterna med särskild tonvikt på att många bönproducenter framställer sina egna fröer för anläggningens behov och väljer ut sort och datum för sådd utifrån miljöns jordmåns- och topografiska förhållanden, föregående grödor, gödnings- och jordförbättringsmedel samt tillfälliga väderförhållanden. Skörden som sker för hand av ”plockare” skildras mer utförligt.

En punkt om de särskilda egenskaperna hos produkten och en annan punkt om orsakssambandet mellan det geografiska områdets särdrag och produktens särdrag införs:

— Vad gäller produktens särskilda egenskaper framhålls att den bör skördas innan fullständig mognad, vilket bidrar till att ge ”Coco de Paimpol” kvaliteten hos en färsk grönsak. Till skillnad från torkade bönor har ”Coco de Paimpol” kort koktid. Den skiljer sig från dessa även genom bönornas nästan runda form och genom sina organoleptiska egenskaper.

— I fråga om orsakssambandet betonas samspelet mellan den naturliga miljön (havsklimat i kombination med gyttjerika jordar gör att odling kan inledas redan i slutet av vintern) och kunskapen (framför allt val av sorter som motsvarar den fastställda sorttypen och skörd för hand då bönorna är som bäst).

Denna ändring syftar till att bättre visa på sambandet med den geografiska miljön.

Märkning

En uppdatering är nödvändig för att anpassa sig till utvecklingen av EU-lagstiftningen, speciellt beträffande kravet att ange Europeiska unionens symbol i samma synfält som beteckningens namn.

Eftersom varje förpackning numera ska åtföljas av en etikett som uppger producentens och förpackningscentralens namn och adress samt förpackningsdatumet, stryks kravet som säger att ”etiketten ska fästas på förpackningen på förpackningsanläggningen och måste sitta kvar tills produkten når den slutliga distributören” från de särskilda reglerna för märkning.

Denna ändring innebär en uppdatering av avsnittet ”Märkning”.

Övrigt

Geografiskt område

För större klarhet ges numera en uttömmande förteckning över de 85 kommuner det hänvisades till i produktspecifikationen för beteckningen ”Coco de Paimpol”. Avgränsningen av det geografiska området är oförändrad.

Påståendet att ”Coco de Paimpol” produceras och förpackas inom det geografiska område som anges i den registrerade produktspecifikationen i avsnittet ”Bevis på ursprung” flyttas till avsnittet ”Avgränsning av det geografiska området”.

Dessa ändringar innebär alltså att avsnittet kompletteras med fler förtydliganden utan att det geografiska området ändras.

Kontroller och uppdatering av kontaktuppgifter till kontrollstrukturen och gruppen

I samband med ändringar av nationella lagar visas i avsnittet ”Nationella krav” en tabell över de viktigaste punkter som ska kontrolleras, deras referensvärden och granskningsmetod.

Kontaktuppgifter till kontrollstrukturen och gruppen uppdateras.

De berörda avsnitten uppdateras således.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”COCO DE PAIMPOL”

EU-nr: PDO-FR-0062-AM01 – 20.12.2016

SUB ( X ) SGB ( )

1. Namn

”Coco de Paimpol”

2. Medlemsstat eller tredje land

Frankrike

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.6 Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Coco de Paimpol” betecknar en spritad buskböna, tillhörande arten Phaseolus vulgaris L.

”Coco de Paimpol” kännetecknas av följande egenskaper:

— Halvtorra bönor, avsedda för spritning, som saluförs färska i baljor vilkas torrsubstanshalt vid förpackning ska vara mellan 40 och 60 %.

— Blekgula baljor, eventuellt med lila strimmor som innehåller minst tre bönor.

— Ovala, enhetligt vita till elfenbensfärgade bönor, svagt till måttligt ådrade, med mycket tunt fröskal.

Koktiden för ”Coco de Paimpol” är kort och ger en mjuk, söt och inte mjölig produkt som smälter i munnen, med en karaktäristisk smak av blommor och torkad frukt.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Bönorna sås, skördas och rensas i det geografiska området.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Förpackningen av ”Coco de Paimpol” genomförs i det geografiska området.

De halvtorra baljorna är mycket ömtåliga. Därför förpackas ”Coco de Paimpol” i förpackningar med begränsad volym, efter att ha plockats för hand i syfte att undvika skador på grund av stötar och friktion, och förvaras under sådana temperaturförhållanden att produkten hindras från att värmas upp.

Distribution och försäljning av ”Coco de Paimpol” sker i förpackningar om högst 10 kg. Med hänsyn till torkningen som innebär en förlust av bönornas nettovikt får förpackningarna innehålla upp till 10 % mer än den fastställda kvantiteten innehåll.

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Märkning av bönor som omfattas av namnet ”Coco de Paimpol” ska inbegripa följande:

— Namnet ”Coco de Paimpol” angett med tydlig, läsbar och outplånlig text vars storlek, både på höjden och bredden, överskrider textstorleken på övriga uppgifter som finns på märkningen.

— Europeiska unionens symbol i samma synfält som beteckningens namn, eventuellt åtföljd av uppgiften ”skyddad ursprungsbeteckning”.

— Förpackningscentralens och producentens namn och adress samt förpackningsdatum.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området omfattar följande 85 kommuner belägna i norra delen av departementet Côtes d’Armor:

Bégard, Berhet, Brélidy, Camlez, Caouënnec-Lanvézéac, Cavan, Coatascorn, Coatréven, Etables-sur-Mer, Le Faouët, Gommenec’h, Goudelin, Hengoat, Îles-de-Bréhat Kerbors, Kerfot, Kermaria-Sulard, Kermoroc’h, Landebaëron, Langoat, Lanleff, Lanloup, Lanmérin, Lanmodez, Lannebert, Lannion, Lanvollon, Lézardrieux, Louannec, Mantallot, Minihy-Tréguier, Paimpol, Penvénan, Perros-Guirec, Pléguien, Pléhédel, Pleubian, Pleudaniel, Pleumeur-Bodou, Pleumeur-Gautier, Ploëzal, Ploubazlanec, Ploubezre, Plouëc-du-Trieux, Plouézec, Plougrescant, Plouguiel, Plouha, Ploulec’h, Ploumilliau, Plourhan, Plourivo, Pludual, Pluzunet, Pommerit-Jaudy, Pommerit-le-Vicomte, Pontrieux, Pouldouran, Prat, Quemper-Guézennec, Quemperven, La Roche-Derrien, Rospez, Runan, Saint-Clet, Saint-Gilles-les-Bois, Saint-Laurent, Saint-Quay-Perros, Saint-Quay-Portrieux, Squiffiec, Tonquédec, Trébeurden, Trédarzec, Trédrez-Locquémeau, Trégastel, Trégonneau, Tréguier, Trélévern, Tréméven, Tréveneuc, Trévérec, Trévou-Tréguignec, Trézény, Troguéry, Yvias.

5. Samband med det geografiska området

Specifika uppgifter om området

Naturliga faktorer som bidrar till sambandet

På grund av sitt läge på en stor halvö, inramad av Lannionbukten i väster och Saint-Brieucbukten i öster, utgör det geografiska området den nordligaste delen av Bretagne men drar fördel av Nordatlantiska strömmen (Golfströmmen). Därför är det mycket sällan vårfrost i regionen Paimpol – ibland i mars månad men aldrig senare – med mycket milt klimat vid normal temperatur och mycket sällan temperaturer över 30 °C.

Regionen bildar en platå med en höjd som varierar mellan 60 och 90 meter över havet, och gynnas av nederbörden som under normala förhållanden är mycket väl utspridd över hela året. Under vår och sommar sprider de starka vindarna från nordost havsklimatet ända in i landet. Goëlos utlöpare i det geografiska områdets södra del bildar ett skydd mot oväder som drivs av de sydliga vindarna och skulle kunna åstadkomma skador på grödorna.

Produktionsområdet för ”Coco de Paimpol” utmärker sig också för sina markförhållanden: en gammal kristallin bergart som huvudsakligen bildats av granit från Armorikanska massivet och täckts av eoliska avlagringar från bottnen av Engelska kanalen. Dessa marker, som domineras av moränlättlera som uppkommit genom förändring av berggrunden, har gett upphov till den lösa och lättarbetade, djupa och bördiga jorden och kännetecknas både av en stor förmåga att torka upp igen på våren och av stora vattenresurser.

Mänskliga faktorer som bidrar till sambandet

De aktörer som är inblandade i produktionen av ”Coco de Paimpol” kan dra nytta av den erfarenhet som förvärvats av generationer av producenter sedan denna böna med ursprung i Argentina infördes i regionen i slutet av 1920-talet. Det är många bönproducenter som framställer sina egna fröer för anläggningens behov. Det ges även uttryck för producenternas yrkeskunnande i de bedömningar som görs av sådden. För varje jordlott väljer jordbrukarna ut sort och datum för sådd utifrån miljöns jordmåns- och topografiska förhållanden, föregående grödor, gödnings- och jordförbättringsmedel samt tillfälliga väderförhållanden. Möjligheten till utspridning av grödorna gör att det går att fördela skörden under en så lång period som möjligt, vilket underlättar organiseringen av arbetet under detta viktiga skede. Under producentens ansvar skördas de halvtorra baljorna av ”plockare” som väljer ut de mogna baljorna som de lägger allteftersom i lämpliga lådor.

Den skyddade ursprungsbeteckningen är dessutom produkt av en kunskap om grönsaksodling som är äldre än den här produktionen, och förenad med ideala miljöförutsättningar för alla frilandsodlade grönsaker. Regionens historiska specialisering samt koncentrationen i det geografiska området av kompetenser och teknisk eller kommersiell infrastruktur som är nödvändig för branschen, är de tillgångar som medverkat till uppsvinget av denna ömtåliga gröda.

Specifika uppgifter om produkten

”Coco de Paimpol” skördas innan de har mognat helt, när de kolhydratrika bönorna som ännu inte har torkat fullständigt fortfarande innehåller mycket vatten, till skillnad från torkade bönor. ”Coco de Paimpol” saluförs således som en färsk grönsak i form av baljor som är avsedda att spritas för hand. De behöver alltså inte blötläggas och har kort koktid. Bönornas nästan runda form skiljer dem från de flesta andra vita bönor med mer avlångt och njurformat utseende. De är försedda med ett tunt yttre hölje som sitter tätt intill frövitan. Därför behåller ”Coco de Paimpol” sin fasthet vid kokning samtidigt som strukturen är mjuk och den smälter i munnen. Texturen i munnen är i allmänhet inte särskilt mjölig och den har en söt smak. Den har ofta en doft präglad av aromer av kastanj och hasselnöt.

Orsakssamband

Under hela sin växtcykel är ”Coco de Paimpol” mycket känslig för miljöförhållandena. Av den anledningen ligger dess samband med sitt ursprungsområde i samspelet mellan den naturliga, mycket gynnsamma miljön och yrkeskunnandet, som nedärvts sedan flera generationer tillbaka (val av sorter, en så god jordbearbetning som möjligt, noggranna val av såtider och skörd för hand vid rätt tidpunkt).

Flera generationer av producenter har förbättrat och därefter upprätthållit en samling sorter som motsvarar en homogen och väldefinierad sorttyp, vilken anpassats fullständigt till miljöförhållandena. Bönornas agronomiska egenskaper, men även kulinariska och organoleptiska, härrör till stor del från detta växtmaterials särdrag.

Groningen av ”Coco de Paimpol” gynnas av luckra jordar med få stenar som gör att plantorna inte hindras att komma upp och att rotutvecklingen främjas. Den porösa leran främjar en tidig uppvärmning av jorden på våren och en naturlig dränering som förhindrar att rötterna kvävs då sådden genomförs. Vidare gör det exceptionellt milda klimatet i den här regionen, trots växtens temperaturkrav (bladen fryser redan vid -1 °C och den temperatur då växten börjar utvecklas ligger nära 10 °C), att odling kan inledas redan i mitten av mars.

När växten väl har rotat sig, och eftersom det svaga rotsystemet i huvudsak bara breder ut sig på de första trettio centimetrarna av jordlagret, uppskattar ”Coco de Paimpol” kombinationen av regelbunden nederbörd och lerjord med stora grundvattenreserver och porositet, vilket bidrar till att regnvattnet rinner undan. Temperaturerna mellan maj och november, som överensstämmer med växtens krav (dess optimala temperatur ligger på mellan 15 och 25 °C), gör det möjligt för baljorna att uppnå enhetlig mognad och gör att skörden sprids ut från juli ända fram till november, vilket motsvarar en kontinuerlig närvaro på marknaden under fyra månader.

Havsbrisen som mildrar temperaturen och gynnar luftfuktigheten gör att mognaden och torkningen av baljorna på plantorna går långsammare vilket särskilt uppskattas av ”Coco de Paimpol” som skördas då den blivit halvtorr. Det är en viktig fördel för att bönorna ska kunna vara kvar på fältet i några dagar då de blivit halvtorra utan att bli förtorkade. Det späda och fastsittande yttre höljet på ”Coco de Paimpol” liksom dess organoleptiska egenskaper, i synnerhet den fruktiga doften, den inte mjöliga karaktären som smälter i munnen samt den söta smaken, härrör till stor del från baljornas ofullständiga mognadsgrad vid skörden.

Eftersom baljorna i detta stadium fortfarande är mjuka och mycket ömtåliga plockas de för hand, i syfte att undvika skador på grund av stötar och friktion.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i genomförandeförordningen)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a5f75dd0-1280-4bed-8634-e9576876cb9e/telechargement

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.