SV Europeiska unionens officiella tidning C 122/4

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2014/C 122/04)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM ÄNDRING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel (2)

ANSÖKAN OM ÄNDRING ENLIGT ARTIKEL 9

”FUNGO DI BORGOTARO”

EG-nr: IT-PGI-0117-01146 – 28.08.2013

SGB ( X ) SUB ( )

1. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen

— ☐ Produktens beteckning — ☒ Produktbeskrivning — ☒ Geografiskt område — ☒ Bevis på ursprung — ☒ Framställningsmetod — ☐ Samband — ☒ Märkning — ☐ Nationella krav — ☒ Annat (Förpackning)

2. Typ av ändring(ar)

— ☒ Ändring av sammanfattande dokument eller sammanfattning — ☐ Ändring i specifikationen för en registrerad SUB eller SGB för vilken varken det sammanfattande dokumentet eller sammanfattningen har offentliggjorts — ☐ Ändring i specifikationen som inte kräver någon ändring i det offentliggjorda sammanfattande dokumentet (artikel 9.3 i förordning (EG) nr 510/2006) — ☐ Tillfällig ändring i specifikationen till följd av att de offentliga myndigheterna har infört obligatoriska sanitära eller fytosanitära åtgärder (artikel 9.4 i förordning (EG) nr 510/2006)

3. Ändring(ar)

Produktbeskrivning

— Anpassning av nomenklaturen till de mest aktuella vetenskapliga beteckningarna inom området mykologi. Den nya nomenklaturen medför inte tillägg eller strykning av nya varieteter.

— Typen ”torkad”, vars saluföringskrav beskrivs, läggs till för att man ska kunna använda beteckningen ”Fungo di Borgotaro” även för denna typ. För närvarande avser produktionen av ”Fungo di Borgotaro” enbart typen ”färsk”. Specifikationen innehåller ingen beskrivning av typen ”torkad” och den tillhörande torkningsmetoden. Det finns historiska vittnesmål, från tiden före beteckningens registrering, om att denna svamp konserverades genom torkning. Torkning har alltid varit en mycket viktig förutsättning för lokalbefolkningen eftersom den gjorde det möjligt att handla med produkten, vilket de historiska dokumenten och referenserna i leden d och f i sammanfattningen från 1994 vittnar om.

— Uttrycket ”fuktighet under 90 %” ersätts med ”högsta fuktighet på 90 %”. Det har bevisats empiriskt att vissa exemplar som är helt friska har en fuktighet på 90 %.

Geografiskt område

— Det geografiska produktionsområdet utvidgas till kommunerna Berceto, Compiano, Tornolo och Bedonia, i provinsen Parma, och till kommunen Zeri i provinsen Massa-Carrara. Det rör sig om angränsande kommuner till det nuvarande produktionsområdet. I var och en av dessa har det med tiden framträtt element som, utöver territoriell och klimat- och jordmånsrelaterad kontinuitet, har säkerställt kontinuitet i fråga om historiska erfarenheter, traditioner och samband med området. De liknar de element som finns i de områden som för närvarande inbegrips i specifikationen. I de områden som ursprungsområdet omfattar och de som man har ansökt om att få lägga till finns även gemensamma bestämmelser för förvaltning av svamp- och skogsarvet. För att bevara svamparna har man sedan nästan 50 år tillbaka skapat särskilda reservat i dessa områden, med samma regler vad gäller plockning.

Bevis på ursprung

— Man har uppdaterat de förfaranden som aktörerna ska tillämpa för att säkerställa produktens ursprung.

Framställningsmetod

— De tekniska detaljerna om förvaltningsformer för de skogiga områdena och om antalet huvudstammar har strukits till förmån för en förenklad formulering av specifikationen, med beaktande av behovet att iaktta de regionala reglerna för skogsbruk.

— Perioden då ”Fungo di Borgotaro” plockas har preciserats i specifikationen. Datumen för inledande och slutförande av plockningen har fastställts i förhållande till svampens reproduktion, som beror på särskilda klimatförhållanden som äger rum mellan den 1 april och den 30 november. Syftet med att precisera perioden för plockning är även att man ska kunna upptäcka om en produkt saluförs som ”Fungo di Borgotaro” under perioder då den inte är tillgänglig.

— Man har strukit uppgifterna om förbudet mot att plocka de fruktkroppar som har en hatt med en diameter på mindre än 2 cm förutsatt att de inte har växt med fruktkroppar med en storlek som överstiger det storlekskrav som nämns ovan. Den minsta diametern för plockning har fastställts i regionala lagar, följaktligen räcker det att hänvisa till dem.

— Ett fel har korrigerats i artikel 6.b: Barrträd kan inte skötas som skottskog och det går därför inte att ändra skogsbruksmetoden.

Märkning

— Regler om märkning av den torkade produkten har lagts till.

— Logotypen för den skyddade geografiska beteckningen (SGB) ”Fungo di Borgotaro” och dess beskrivning läggs till.

Förpackning

— Regler om förpackning av den torkade produkten har lagts till.

— Vad gäller den färska produkten är det beräknat att man även ska kunna förpacka produkten i mindre lådor (25 cm × 30 cm) för att saluföra en mängd som understiger de 3 kg som beräknas för den traditionella lådan.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel (3)

”FUNGO DI BORGOTARO”

EG nr: IT-PGI-0117-01146 – 28.08.2013

SGB ( X ) SUB ( )

1. Beteckning

”Fungo di Borgotaro”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.6: Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig

Den skyddade geografiska beteckningen ”Fungo di Borgotaro” är förbehållen färska och torra fruktkroppar av följande varieteter av Boletus (Moser):

— Boletus aestivalis (eller Boletus reticulatus, Schaffer ex Baudin), som på dialekt kallas rosso eller fungo del caldo. Hatt: först halvklotformig sedan konvex-kuddformig; torr luddig hatthud (klibbig vid regn, sprucken vid torka); mer eller mindre i en mörk, enhetlig brunröd färg. Fot: fast, först välvd sedan med långsmal cylindrisk form eller utbuktad nedtill, i samma färg som hatten men i ljusare toner, helt täckt med ett ådernät som är synligt nästan hela tiden och som har ett mönster som först går i vitt och sedan i mörkare toner. Kött: lättare konsistens än hos andra soppar, enhetligt vit under hatthuden, mycket angenäm doft och smak. Livsmiljö: huvudsakligen i kastanjelundar; produktionsperioden sträcker sig från maj till september.

— Boletus pinicola Vittadini (eller B. pinophilus, Pilat och Dermek) som på dialekt kallas moro. Hatt: halvklotformad till konvex, tillplattad form; daggig vitaktig hatthud, föga klibbig, först ullig sedan hårlös och torr, i en brunrödaktigt-vinfärgad mörkröd färg. Fot: kraftig och fast, solid, vit till ockrafärgad och brunrödaktig; ett ådernät som är tämligen synligt, men endast vid fotbasen. Kött: vitt, oföränderligt, brun-vinfärgat under hatthuden; föga intensiv doft, mjuk och utsökt smak. Livsmiljö: den undersätsiga sommarformen förekommer från och med juni i kastanjelundar; den mer långsmala höstformen växer helst i bokskogar och under silvergranar.

— Boletus aereus, Bulliard ex Fries, som på dialekt kallas magnan. Hatt: halvklotformig sedan konvex och slutligen jämn och utbredd; torr och sammetslen hatthud, i brons- och koppartoner, särskilt hos de fullvuxna exemplaren. Fot: fast, först välvd sedan utsträckt, ockrabrun, fint ådrad framför allt vid toppen. Kött: fast, vitt, oföränderligt, väldoftande arom, intensiv men mycket ren svampsmak. Livsmiljö: huvudsakligen i ekskogar och i kastanjelundar från juli till september; det är den mest xerotermofila arten i förhållande till andra varieteter av Boletus.

— Boletus edulis Bulliard ex Fries, som på dialekt kallas fungo del freddo, särskilt den vita formen – forma bianca. Hatt: först halvklotformig sedan en konvex, tillplattad form; hårlös och täckande yta, något klibbig vid fuktigt väder; icke-skiljbar hatthud med en färg som skiftar från krämvit till kastanjebrun och brunsvart och i alla toner däremellan. Fot: fast, först utbuktande sedan utsträckt, i en vitaktig till nötbrun färg som är ljusare nedtill, ibland utan ådernät. Kött: fast, vitt, skiftande i hatthudens färgton, oföränderligt, utsökt doft och fin smak. Livsmiljö: i bokskogar, granskogar och kastanjelundar från slutet av september tills den första snön faller. Sällsynta sommarformer.

Produkten får saluföras färsk och torkad. Alla varieteter av produkten ska ha de särskilda organoleptiska egenskaper som nämns ovan. I synnerhet vad gäller doften ska fruktkropparna utmärka sig genom en tydlig, ej skarp lukt utan toner av hö, lakrits eller sur ved.

Kommersiella egenskaper

— Färsk ”Fungo di Borgotaro” ”Fungo di Borgotaro” som saluförs färsk ska vara frisk, med en fast fot och hatt, fri från mylla och främmande material. Fruktkropparna får inte uppvisa några förändringar i huden som beror på tvåvingelarver eller andra insekter på en yta större än 20 %. Fruktkropparnas yta ska vara slät, icke uttorkad och ska ha en högsta fuktighet på 90 % av den totala vikten eller en specifik vikt på mellan 0,8 och 1,1. Den ska inte ha några rynkor som beror på fuktförlust.

— Torkad ”Fungo di Borgotaro”

Vid saluföring av torkad ”Fungo di Borgotaro” bör man endast använda följande kvalitetsbegrepp:

a) ”Extra” för en produkt som ska uppfylla följande produktformsegenskaper och krav: — Endast skivor och/eller delar av hatten och/eller foten som är fullständiga vid förpackningen, i en mängd som motsvarar minst 60 % av slutprodukten. — Köttets färg vid förpackningen: vit till krämfärgad. — Eventuell förekomst av främmande partiklar som uteslutande härrör från hanteringen. — Spår av larver: högst 10 % m/m. — Svartnat hymenium: högst 5 % m/m.

b) ”Speciell” för en produkt som ska uppfylla följande produktformsegenskaper och krav: — Delar av hatten och/eller foten. — Köttets färg vid förpackningen: krämfärgad till nötbrun. — Eventuell förekomst av främmande partiklar som uteslutande härrör från hanteringen. — Spår av larver: högst 15 % m/m. — Svartnat hymenium: högst 10 % m/m.

c) ”Kommersiell” för en produkt som ska uppfylla följande produktformsegenskaper och krav: — Delar av svampen, även i bitar med främmande partiklar: högst 15 % m/m. — Köttets färg vid förpackningen: ljus kastanjebrun till mörk kastanjebrun. — Eventuell förekomst av främmande partiklar som uteslutande härrör från hanteringen. — Spår av larver: högst 25 % m/m. — Svartnat hymenium: högst 20 % m/m.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Produktionen och plockningen av svamparna ska äga rum i området.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

De färska fruktkropparna ska om möjligt sorteras efter varietet och ska saluföras i träbehållare, helst i bok eller kastanj. Dessa ska vara 50 cm långa och 30 cm breda eller mäta 25 cm × 30 cm och ha låga kanter, vilket gör att man kan lägga svamparna i ett enda lager. Behållaren ska vara försedd med ett nät och ett förseglingsband, vilket förhindrar att innehållet kan plockas ut utan att förslutningen bryts.

Den torkade produkten ska förpackas i behållare av trä eller vide, i säckar eller i behållare av keramik eller terrakotta. Dessa ska rymma 20, 50, 100 eller 200 gram torkad produkt och vara försedda med en stämpel som innehåller ett serienummer. Den torkade produktens förpackning ska förseglas på ett sådant sätt att det förhindrar att innehållet kan plockas ut utan att förslutningen bryts.

3.7 Särskilda regler för märkning

Behållarna eller förpackningarna för den färska eller torkade produkten ska utöver produktens logotyp och Europeiska unionens symbol och i lika stora tryckbokstäver som dessa vara försedda med beteckningarna ”Fungo di Borgotaro” och ”Indicazione geografica protetta” (skyddad geografisk beteckning). Likaså ska de vara försedda med uppgifter som gör det möjligt att identifiera förpackarens namn, firmanamn och adress, liksom eventuella kompletterande och sekundära upplysningar som inte är lovordande eller riskerar att vara vilseledande för konsumenten vad gäller svampens karaktär och egenskaper.

Logotypen för ”Fungo di Borgotaro” är utformad på följande sätt:

.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Produktionsområdet för ”Fungo di Borgotaro” omfattar det område som lämpar sig för dess produktion i kommunerna Berceto, Borgotaro (Borgo Val di Taro), Albareto, Compiano, Tornolo och Bedonia i provinsen Parma och i kommunerna Pontremoli och Zeri i provinsen Massa Carrara.

5. Samband med det geografiska området

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området

Produktionsområdet för ”Fungo de Borgotaro” kännetecknas av en fullständig enhetlighet ur klimatisk synvinkel beträffande nederbörd, som är likartad på de två apenninska sluttningarna, och beträffande temperatur och motsvarande temperaturväxlingar. Området i sin helhet utmärker sig geologiskt genom en i huvudsak sandig formation, med några få leriga områden. Det finns alltså en enhetlighet även ur en pedologisk synvinkel och vad gäller bindande och cirkulation av regnvatten i jordskikten under humuslagret. Detta säkerställer en tillräcklig fuktighet i undervegetationen, vilket är en avgörande faktor för svampproduktionen och i synnerhet för de fyra varieteterna av släktet Boletus.

Förvaltningen av svamparvet delas av produktionsområdet i sin helhet. För att bevara svamparna har man sedan nästan 50 år tillbaka i tiden skapat särskilda reservat, med samma regler vad gäller plockning. Syftet med dessa reservat är att reglera tillträdet för plockare, genom att begränsa dagar med öppethållande och de svampmängder som kan plockas, i syfte att skydda både skogsområdet och svampodlingarna mot överplockning.

5.2 Specifika uppgifter om produkten

Alla varieteter av ”Fungo di Borgotaro” kännetecknas av en intensiv och tydlig doft som inte är skarp och som är fria från toner av hö, lakrits eller sur ved. Även som torkad bevarar ”Fungo di Borgotaro” sin doft, till skillnad från andra soppar från andra områden som förlorar denna särskilda organoleptiska egenskap när de torkats.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Sedan flera århundraden tillbaka i området Valtaro och Valmagra har det anseende som ”Fungo di Borgotaro” åtnjuter ökat stadigt och den är på väg att bli en av de mest uppskattade svamparna, inte bara i meningsutbytet utan också på den lokala marknaden.

Ett första vittnesmål om produktionen av ”Fungo di Borgotaro” ges i verket Istoria di Borgo Val di Taro che riguarda insieme la mutazione dei domini in Italia e Lombardia sotto i Pontefici, i Re, gli Imperatori di occidente da Carlo Magno che come molte città si fecero Repubbliche, skrivet av A.C. Cassio (1669–1760). I detta verk presenteras svampens egenskaper, produktionsområdet samt metoderna för plockning och distribution av produkten. Ett annat vittnesmål om denna svampproduktion finns i en topografisk ordlista som utarbetats av Duché de Parme, Piacenza och Guastalla de Lorenzo Molossi (Parma, 1832–1834) och i boken skriven av D. Tommaso Grilli med titeln Manipolo di cognizioni con cenni storici di Albareto e di Borgotaro, utgiven 1893. Denna bok handlar om den verksamhet som bedrevs i området och, mycket tydligt, om förekomsten och vikten av en svampproduktion i området, med en beskrivning av de traditionella metoderna för plockning och bearbetning i denna produktion.

”Fungo di Borgotaro” fick en påtaglig ekonomisk betydelse i slutet av 1800-talet då de första företagen startades. Dessa företag började bedriva verksamhet inom saluföring och bearbetning med hjälp av en torkningsmetod.

I slutet av 1800-talet var bearbetningen och saluföringen av denna produkt så utvecklad att den gav liv åt en blomstrande export, huvudsakligen till Nord- och Sydamerika. I en artikel av C. Bellini från 1933, publicerad i Avvenire agricolo och publicerad på nytt 1975 av sammanslutningen A. Emmanuelli, lyftes behovet av att erhålla ett tillstånd för ursprungsmärkning fram. Med beaktande av denna produktions betydelse instiftade kommunförvaltningen från och med 1928, genom en särskild förordning, en veckomarknad som varar i två dagar för försäljning av produkten, särskilt den torkade varianten.

Det anseende som ”Fungo di Borgotaro” åtnjuter är fortfarande djupt rotat. Till lika stor del tack vare de många artiklar som publicerats i turist- och gastronomitidskrifter som tack vare de evenemang som anordnas årligen. I artikeln Alla scoperta del Fungo di Borgotaro (tidskriften Gustame från september 2009, s. 88–89) skrivs det om Borgo Val di Taro och dess dalgångar som är kända för sina svampar. I tidskriften Gustare l’Italia (september 2011, s. 11) ägnas ett helt kapitel åt ”Fungo di Borgotaro”, dess produktionsområde, dess organoleptiska egenskaper och det engagemang som producentgrupperna har visat då de under tidens gång har verkat för att skydda denna produkt av hög kvalitet. Det anseende som ”Fungo di Borgotaro” åtnjuter är dessutom förenat med passionen hos de många svampplockare från andra regioner i Italien som under plockningsperioden besöker skogarna i regionen Valtaro. I artikeln Dalle Marche in cerca di porcini (Gazzetta di Parma av den 17 oktober 2009) ges en förklaring till varför mykologer från Marche intresserar sig för ”Fungo di Borgotaro” och området Valtaro.

Sedan 1975 anordnas det varje år en fest för ”Fungo di Borgotaro” i kommunen Borgo Val di Taro.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006 (4)

De italienska myndigheterna har inlett det nationella förfarandet för invändningar genom att offentliggöra ansökan om ändring av produktspecifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Fungo di Borgotaro” i Republiken Italiens officiella tidning nr 161 av den 11 juli 2013.

Den konsoliderade produktspecifikationen finns tillgänglig på webbplatsen http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller

direkt via webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (www.politicheagricole.it) genom att man klickar på ”Qualità e sicurezza” (Kvalitet och säkerhet) (uppe till höger på skärmen) och sedan på ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” (Specifikationer som granskas av EU).

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12. Ersatt av förordning (EU) nr 1151/2012.

(3) Ersatt av förordning (EU) nr 1151/2012.

(4) Se fotnot 3.