Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2003/C 246/05)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredje land som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Ansökningsnummer i medlemsstaten: 87

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España

Adress: Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid

Tfn (34) 913 47 54 94

Fax (34) 913 47 54 10

2. Ansökande grupp 2.1-2.2 Namn och adress: Asociación Nacional Avileña-Negra Ibérica: Plaza de Sofraga, 1 - E-05001 Avila

Asociación de Criadores de Charolais de España: Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Asociación Nacional de Carne de Retinto: C/ Murcia, 5-1o A - E-28045 Madrid

Asociación Extremeña de Limusin: Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Asociación de Productores Agroganaderos de Monfragüe y su Entorno (APAME): Plaza de España, 1 - E-10520 Toril (Cáceres)

Asociación de ganaderos de Berrenda (Berrenda): C/ Adelardo Covarsí, 1 - E-06005 Badajoz

Matadero Municipal de Badajoz: Polígono Industrial El Nevero, s/n E-06004 Badajoz

Asociación de Cooperativas de Regantes de Extremadura (Acorex): Avda. Juan Carlos I, 41 - E-06800 Mérida

Asociación Ganaderos del Reino: C/ Agustina de Aragón, 16 - E-06004 Badajoz

Fabricantes de Pienso: C/ San José, 68 - E-06200 Almendralejo

SS. Cooperativa Comercialización "Dehesa de Extremadura": Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Sociedad Cooperativa "Cuatro Lugares": Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

Asociación de Mujeres Familiares de Ámbito Rural (Amfar): Lonja de Extremadura-Avda. Rodríguez de Ledesma, 3 - E-10001 Cáceres

2.3 Sammansättning: Producent/bearbetningsföretag (x) Annan (x)

3. Produkttyp: Klass 1.1 - Färskt nötkött.

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: "Ternera de Extremadura".

4.2 Beskrivning: Med "Ternera de Extremadura" avses endast slaktkroppar av de inhemska raserna "Retinta", "Avileña-Negra Ibérica", "Morucha", "Blanca Cacereña", "Berrendas" och dess korsningar med raserna "Charolais" och "Limousin", perfekt anpassade till omgivningen, och med ovannämnda inhemska raser (i första generationen lämpliga för avel och i andra generationen uppfödda för köttproduktion) som fötts upp extensivt. Endast kött från sådana djur kan ingå under denna skyddade geografiska beteckning.

Djurens ålder och det foder de har fått före slakt gör att man kan skilja mellan följande typer:

- TERNERAS: Slaktdjur med en ålder på mellan 7 månader och 12 månader minus en dag. De är huvudsakligen uppfödda på mjölk, men det är tillåtet att ge dem godkända näringstillskott.

- AÑOJOS: Djur som är avsedda att slaktas när de är mellan 12 och 16 månader minus en dag och som har fötts upp på godkänt foder.

- NOVILLOS: Djur som är avsedda att slaktas när de är mellan 16 och 36 månader och som har fötts upp på godkänt foder.

Det kött som får förses med den skyddade geografiska ursprungsmärkningen "Ternera de Extremadura" skall ha följande egenskaper:

I Ternera: Kött från dessa djur är lysande rött med vitt fett, har en fast konsistens, är en aning fuktigt och har fin textur.

II Añojo: Köttet från dessa djur är till färgen klarrött till rödviolett med vitt fett, har en fast konsistens, är en aning fuktigt och har fin textur.

III Novillo: Köttet från dessa djur är djuprött med gräddfärgat fett, har en fast konsistens, är en aning fuktigt och har fin textur med måttliga mängder intramuskulärt fett.

De olika typerna av slaktkroppar skall uppfylla följande villkor:

1. Slaktkroppar av kategorierna A och E enligt rådets förordning (EEG) nr 1208/81.

2. Klasser: E, U, R och O.

3. Fettansättning: 2, 3 och 4.

4. Hygien: Nationella normer och gemenskapsnormer.

5. pH-värdet skall 24 timmar efter slakt vara lägre än 6 i Longissimus dorsi i höjd med femte till sjätte kotan.

4.3 Geografiskt område: Det geografiska område där de djur hålls vars kött skall förses med den skyddade ursprungsmärkningen "Ternera de Extremadura" omfattar kommunerna Alburquerque, Almendralejo, Azuaga, Badajoz, Brozas, Cáceres, Castuera, Coria, Don Benito, Herrera del Duque, Hervás, Jaraíz de la Vera, Jerez de los Caballeros, Logrosán, Llerena, Mérida, Navalmoral de la Mata, Olivenza, Plasencia, Puebla de Alcocer, Trujillo och Valencia de Alcántara.

Bearbetningen sker i samma område som produktionen.

Det geografiska område som omfattas av ursprungsmärkningen motsvarar i stort djurhållningssystem där skogsområden utnyttjas som betesmark, och det är det bästa exemplet på extensiv djurhållning i Medelhavsområdet.

Konkret innebär detta att betesmarkerna i Extremadura är ett system med en kombination av jordbruk, djurhållning och skogsbruk där skyddet av den biologiska mångfalden har gjort det möjligt att bevara naturområdena genom att man utnyttjat alla tillgängliga resurser och använt sig av flera olika arter av tamdjur; det är inom dessa speciella ramar som uppfödningen bedrivs.

Betesmarkerna i Extremadura omfattar cirka 1800000 hektar (motsvarande 43 % av den autonoma regionens yta) av vilka nästan 1000000 är skogbevuxna, vilket tydligt visar vilken betydelse denna produktion har för Extremadura.

4.4 Bevis på ursprung: Endast slaktkroppar från djur av de inhemska raserna "Retinta", "Avilena-Negra Ibérica", "Morucha", "Blanca Cacerena", "Berrendas" och korsningar av dessa med raserna "Charolais" och "Limousin", perfekt anpassade till miljön, och med ovannämnda inhemska raser, i första generationen lämpliga för avel och i andra generationen uppfödda för köttproduktion, som fötts upp extensivt, kan omfattas av denna skyddade ursprungsbeteckning.

Säkerställandet av kvaliteten och ursprunget på den produkt som når konsumenten kommer att förverkligas genom kontroller och analyser som motsvarar de som kontrollorganet (Consejo Regulador) gör vid jordbruksföretag, uppfödningsanläggningar, slakterier och styckningshallar som är upptagna i de olika registren för ursprungsmärkning, i enlighet med kvalitetshandboken och förfarandehandboken.

När samtliga ovannämnda kontroller har gjorts skall intygskommittén vid kontrollmyndigheten, som är sammansatt av företrädare för samtliga berörda parter, utvärdera resultatet och fatta ett opartiskt och objektivt beslut. Om intygskommittén beslutar att bevilja märkningen kommer kontrollorganet att utfärda motsvarande intyg. Produkten kommer ut på marknaden med en garanterad ursprungsmärkning i form av etiketter eller numrerade kontrollmärken från kontrollorganet.

4.5 Framställningsmetod: Uppfödningen av dikorna sker med den traditionella teknik och de metoder för utnyttjande av naturresurserna som ingår i en extensiv uppfödning, och djuren går ute hela året. Korna livnär sig huvudsakligen på betet på de betesmarker som är typiska för Extremadura och som är tillgängligt året runt, och får vid behov tillägg baserat på halm, hö, spannmål och trindsädesslag samt fiberkoncentrat.

Kalvarna stannar hos kon tills de är minst fem månader gamla.

I det aktuella området förutsätter djurhållningen att betäckningarna sker så att korna kalvar under den period när tillgången på bete är som bäst. Detta gör det möjligt att harmonisera hjordarnas näringsbehov med årstidernas växlingar på betesmarkerna, för det är under den period när kalvarna diar som djurens näringsbehov är som störst.

Slakten och bearbetningen av slaktkropparna äger rum i den autonoma regionen Extremadura och endast vid slakterier och styckningsanläggningar som i förväg godkänts och registrerats av kontrollmyndigheten.

4.6 Samband: Betesmarkernas ekosystem har genom seklerna formats av människans påverkan på dessa skogsområden i trakterna kring Medelhavet och omfattar vidsträckta områden i Extremadura, där djurhållningen traditionellt varit extensiv och där djurarterna (både tamdjur och vilda djur), miljön och människans påverkan alltid har varit i balans.

Begreppet extensifiering hänger intimt samman med tillgången på stora områden med betesmarker, där jordbruksföretagens djur är perfekt anpassade till omgivningen. Det hårda klimatet och den magra jordmånen har främjat boskapsskötselns framväxt.

Den aktuella typen av djurhållning karakteriseras av att naturen utnyttjas som betesmark, och betet täcker en stor del av energibehovet hos djuren.

Betet är mycket näringsrikt och är sammansatt av en varierad flora med många ettåriga arter som förökar sig genom självsådd.

Trädens betydelse för jordbruksföretagen beror på att de kan användas på så många olika sätt och att miljön erbjuder flera alternativa produktionsmetoder.

Betesmarkerna ligger i skiffer- och granitrika områden med sydliga brunjordar. Jordlagret är tunt, har lågt pH-värde och eroderar lätt.

Skogen i området domineras av två arter: stenek (Quercus ilex) och korkek (Quercus suber), men det finns också andra arter av mindre betydelse, till exempel bergek (Quercus lusitanica), äkta kastanj (Castanea sativa) och ek (Quercus robur). Träden ger olika produkter, exempelvis ekollon; kvistar, grenar och löv blir foder när markvegetationen sinar.

De vanligaste arterna i sådana områden som präglas av buskar är klippros (Cistus ladaniferus), har-ris (Sarothamnus scoparius), smalbladig cistros (Cistus monspeliensis) och olika ginstarter (Genista).

Betesmarkerna kan med utgångspunkt från marktyp klassificeras på följande sätt:

- Betesmarker på granitgrund

Lös och sandig jord: Denna jordmån är mager och producerar inte mycket. Den torkar snabbt ut när vårregnen upphör. Där dominerar låga, ettåriga gräsväxter (Vulpia periballia) och ärtväxter med lågt energiinnehåll (Trifolium angustifolium och Trifolium stellatum).

Sandig jord: Denna jordmån är bördigare, ger ett rikligare bete som är av bättre kvalitet och som inte torkar ut lika snabbt. Här finns högre gräs med en större förmåga att bilda utlöpare (Agrostis, Poa, m. fl.) och ettåriga ärtväxter som är mer attraktiva som foder (Ornithopus, T. cherleri, T. arvense, T. Campestre, m.fl.).

- Betesmark på skiffergrund

Mager jord på skiffergrund: Inte alls bördig och av mycket dålig kvalitet; på sådana marker växer det sparsamt med gräsarter och bara små mängder ärtväxter. Sådana marker kallas "pastos finos".

Medeldjup jord på skiffergrund: Sådana marker utgör en stor andel av hela produktionsområdet. Där dominerar ettåriga gräsväxter (Dactylis, Phalaris) och ärtväxter med högt näringsvärde (T. resupinatum, T. subterraneum, Ornithophus Biserrula, m.fl.). Dessa marker är acceptabla ur produktions- och kvalitetssynpunkt. De kan hålla kvar en del vatten och torkar ut långsammare än betesmarkerna på lös sandjord.

Djup jord på skiffergrund: På de här markerna är jordlagret mer än 20 cm tjockt. Liksom när det gäller föregående marktyp är de mycket vanliga i området. De är rika på gräs och ärtväxter och har alltså bättre egenskaper än de tidigare nämnda typerna.

- Betesmarker på triär eller kvartär berggrund

Här är betesmarkerna av dålig kvalitet, och det är svårt att hitta gräs eller ärtväxter. Här dominerar tåg (Juncus) och afodill (Asphodelus) på grund av den dåliga avrinningen under vintern. När regnen upphör blir marken snabbt uttorkad.

- Tillfälliga betesmarker

Dessa betesmarker ger ett tidigt bete och torkar ut sent, de är mycket produktiva och av utmärkt kvalitet, och de omfattar mycket små områden. De förekommer på alla marktyper och är resultatet av att djur (nötkretur och får) betar där periodvis, vilket tillför organiskt material. Växter som förekommer där är bland annat Poa bulbosa, T. subterraneum tillsammans med olika arter av Trifolium, Scorpiurus, Medicago och Biserrula, arter med högt näringsvärde.

- Andra betesmarker inom särskilda områden: sådana förkommer mestadels i bergstrakter.

I jordbruksföretagen i området är djuren perfekt anpassade till sin livsmiljö och kan utnyttja samtliga dessa typer av betesmarker, som varierar både när det gäller kvantitet och kvalitet, också sådana med mycket sparsam flora.

Man får inte bortse från att det frånsett betesmarkerna inom ekosystemets ram också finns bland annat ekollon, spannmål (vete, korn, havre, råg) och baljväxter (kikärter, bönor m.m.), kork, ved och träkol. Det råder alltså ingen tvekan om att i ett samhälle som domineras av jordbruket utgör naturresurserna i betesmarkerna en utomordentligt viktig ekonomisk tillgång och står för 45 % av jordbruksproduktionen.

När det gäller uppfödningen av nötkreatur har man beroende på foderproduktionen satsat nästan uteslutande på köttproduktion, och det är bara i bevattnade områden som det förekommer några mindre besättningar för mjölkproduktion.

I själva verket är extensifieringen av boskapsskötseln kopplad till behovet av att bevara och gynna de inhemska raserna.

Olika studier som har genomförts (Espejo Díaz, M; García Torres, S, Características específicas y diferenciadoras de las carnes de ganado Bovino de las dehesas españolas), har visat att de kvalitetsegenskaper som konsumenten väljer i hög grad förstärks just hos betesraserna.

4.7 Kontrollorgan Namn: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera de Extremadura"

Adress: Avda. Ruta de la Plata, 4 - E-10001 Cáceres

Tfn (34) 927 62 91 46

Fax (34) 927 62 91 47

El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida "Ternera de Extremadura" uppfyller klassificeringen UNE-EN 45.011.

4.8 Märkning: På samtliga slaktkroppar som skall ha skyddad ursprungsbeteckning skall kontrollorganets företrädare göra en märkning som fastställer och garanterar ursprunget.

Märkningen skall ske på utsidan av slaktkroppens två halvor och skall placeras så att båda halvorna förblir entydigt identifierade sedan den delats.

Kontrollorganet skall också utfärda motsvarande numrerade kontrollmärken som skall åtfölja det kött som är avsett för försäljning, där följande skall vara tydligt synligt: ursprungsmärkningens logotyp och texten "Ternera de Extremadura", liksom andra uppgifter som kontrollorganet anser lämpliga för att garantera spårbarheten hos den skyddade produkten, i enlighet med gällande lagstiftning på området.

4.9 Nationella krav - Lag 25/1970 av den 2 december 1970 om föreskrifter för vinodling, vin och alkohol samt tillämpningsföreskrifter för denna som godkändes genom dekret 835/1972 av den 23 mars 1972.

- Dekret av den 25 januari 1994 om överensstämmelse mellan den spanska lagstiftningen och rådets förordning (EEG) nr 2081/2001 beträffande ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel.

- Kungligt dekret 1643/99 av den 22 oktober om handläggningsförfarandet för ansökningar om införande i gemenskapens register över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar.

EG-nr: ES/00220/02.01.10.

Dag då komplett ansökan mottogs: 29 juli 2003.