Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en ändring, som inte är en mindre ändring, av en produktspecifikation i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2021/C 446/11)

I enlighet med artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1) ges rätt att göra invändningar inom tre månader från dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”TROTE DEL TRENTINO”

EU-nr: PGI-IT-0965-AM02 – 18 september 2020

SGB (X) SUB ( )

1. Ansökande grupp och berättigat intresse

Consorzio di Tutela delle Trote del Trentino IGP

Adress: Via Galileo Galilei, 43 – 38015 Lavis (TN)

E-post: consorziotroteigp@legalmail.it

Consorzio di Tutela delle Trote del Trentino IGP [producentorganisationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino”] har behörighet att ansöka om ändring i enlighet med artikel 13.1 i dekret nr 12511 av den 14 oktober 2013 från det italienska ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik.

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen(ändringarna)

☐ Produktens namn

☐ Produktbeskrivning

☐ Geografiskt område

☐ Bevis på ursprung

☒ Produktionsmetod

☒ Samband

☐ Märkning

☐ Nationella krav

☒ Annat [förpackning]

4. Typ av ändring(ar)

☒ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5. Ändring(ar):

Artikel 5.2 – Fiskodling

Man har beslutat att tillåta keramiska beklädnader i dammarna eftersom deras egenskaper endast skiljer sig något från cementdammarnas beklädnader och kan i vissa fall underlätta rengöringen av dammarna. Användningen av keramiska beklädnader påverkar inte odlingsmetoderna eller de organoleptiska egenskaper hos de laxfiskar som föds upp. Därmed har meningen

De dammar där yngel och vuxna fiskar föds upp måste vara helt konstruerade i cement, eller jord och cement, eller med cementväggar och jordgolv, eller glasfibrer, eller stål, och de måste anläggas i serier eller parallellt för att maximera tillförseln av nytt syre till vattnet.

ändrats enligt följande:

De dammar där yngel och vuxna fiskar föds upp måste vara helt konstruerade i cement, eller jord och cement, eller med cementväggar och jordgolv, eller glasfibrer, eller stål, och de måste anläggas i serier eller parallellt för att maximera tillförseln av nytt syre till vattnet.

På grund av de omfattande förändringarna på uppfödningsområdet som beror på den globala uppvärmningen och de efterföljande konsekvenserna för nederbördsnivåerna, är de temperaturer som anges i produktspecifikationen för det vatten som fiskarna föds upp i inte längre representativa för den verkliga fysiska miljö som laxfiskefarmarna i Trentino nu är verksamma i. Det är därför nödvändigt att höja temperaturangivelserna för det vatten som försörjer dammarna under vintermånaderna (genomsnittstemperaturen mellan november och mars) från 10 till 12 °C. Detta förklarar bestämmelsen i artikel 5.2 a om att genomsnittstemperaturen mellan november och mars månad får inte överstiga 12 °C.

Denna ändring innebär därmed en anpassning av artikel 6 i produktspecifikationen, i och med att hänvisningen till en vattentemperatur på 10 °C ändras till 12 °C. Ändringen gäller också punkt 5 i det sammanfattande dokument som offentliggjordes i EUT C 255 av den 4 augusti 2015.

Antalet dagliga vattenbyten och den tillhörande djurtätheten i dammarna har ändrats. Med tanke på den utmärkta kvaliteten på det vatten som används var syftet att undvika potentiell torka eller vattenbrist, inklusive tillfällig sådan, som tvingar anläggningar som utför > 10 byten per dag och med en tillåten täthet på 40 kg/m3 att snabbt behöva minska tätheten till 30 kg/m3 när antalet byten sjunker under 10 per dag. Eftersom de särskilda egenskaperna hos den skyddade geografiska beteckningen inte kommer att försämras anses det lämpligt att lägga till en extra rad i tabellen för att tillåta att aktörer som utför > 8 byten per dag har en täthet på upp till 35 kg/m3. Detta kommer att göra det lättare att hantera potentiell vattenbrist på kort sikt. Därmed har tabellen

Antal dagliga vattenbyten Högsta tillåtna djurtäthet (kg/m3) 2 –6 25 6 –10 30 Mer än 10 40

ändrats enligt följande:

Antal dagliga vattenbyten Högsta tillåtna djurtäthet (kg/m3) 2 –6 25 6 –8 30 8 –10 35 Mer än 10 40

Förteckningen över tillåtna råmaterial – som inkluderade spannmål, sädeskorn, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat, oljeväxtfrön, produkter och biprodukter av dessa, bland annat proteinkoncentrat och oljor, frön från baljväxter, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat, mjöl av rotfrukter, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat, produkter och biprodukter av fisk och/eller skaldjur, inklusive oljor, mjöl av havsalger och derivat, produkter baserade på blod från icke-idisslare, och användningen av bearbetat animaliskt protein från andra djur än idisslare och foder i vilket sådana proteiner ingår – har ersatts med en bestämmelse som förbjuder användningen av följande råmaterial:

— Oraffinerad majsolja.

— Majsgluten.

— Jordnötskaka eller jordnötsmjöl.

— Senapsfrön och proteinprodukter som framställs genom bearbetning därav.

— Sesamfrön och proteinprodukter som framställs genom bearbetning därav.

Denna ändring förtydligar förbudet mot att använda vissa råmaterial som skulle kunna påverka produktens färg eller smak på ett negativt sätt. Ändringen gäller även punkt 3.3 i det sammanfattande dokumentet. Följande text i produktspecifikationen och i det sammanfattande dokumentet:

För att höja den typiska kvaliteten hos köttet från fisken med den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” är följande råvaror tillåtna:

1) Spannmål, sädeskorn, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat.

2) Oljeväxtfrön, produkter och biprodukter av dessa, bland annat proteinkoncentrat och oljor.

3) Frön från baljväxter, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat.

4) Mjöl av rotfrukter, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat.

5) Produkter och biprodukter av fisk och/eller skaldjur, inklusive oljor.

6) Mjöl av havsalger och derivat.

7) Produkter baserade på blod från icke-idisslare.

Det är också tillåtet att utfodra fiskarna med bearbetat animaliskt protein från andra djur än idisslare och med foder i vilket sådana proteiner ingår.

har ändrats till

Dessutom är det förbjudet att använda följande råmaterial:

— Oraffinerad majsolja.

— Majsgluten.

— Jordnötskaka eller jordnötsmjöl.

— Senapsfrön och proteinprodukter som framställs genom bearbetning därav.

— Sesamfrön och proteinprodukter som framställs genom bearbetning därav.

Fasteperioden har förtydligats så att den inte längre hänvisar till den sista utfordringsdagen utan snarare till att gödningsransonen stoppas. Man har också beslutat sig för att tillåta en underhållsranson till djuren under den period då gödningsransonen dras in, under förutsättning att tarmkanalen är tom när fisken slaktas.

Ändringen syftar till att klargöra reglerna för utfordring av djuren för att säkerställa att samtidigt som djurens välbefinnande respekteras, så förekommer inget osmält material i tarmkanalen vid slakttillfället. Det har därmed ansetts nödvändigt att specificera att fasteperioden avser gödningsransonen. Det har noterats att strukturella skäl ibland har medfört att gödningsransonen har dragits in för en hel damm för vilken slakten förväntas pågå under relativt många dagar, vilket innebär att vissa av djuren kan vara utan foder i upp till 15/20 dagar. En sådan strikt fasta strider mot djurskyddsreglerna och kan dessutom leda till att fiskarna förlorar sin muskelfasthet och därmed de särskilda egenskaperna hos den skyddade geografiska beteckningen, i synnerhet under sommaren. Därmed har en hänvisning till indragningen av gödningsransonen specifikt inkluderats och det har angetts att djuren, om så är nödvändigt, kan ges en underhållsranson, under förutsättning att kraven på att det inte ska finnas något osmält material i tarmkanalen uppfylls.

Följande mening i produktspecifikationen

Innan vuxna fiskar skickas vidare till bearbetningssteget ska följande perioder utan foder, som beror på vattentemperaturen och räknas från och med den dag som följer på den sista foderransonen, uppfyllas:

har ändrats enligt följande:

Innan vuxna fiskar skickas vidare till bearbetningssteget ska följande perioder utan gödningsranson, som beror på vattentemperaturen och räknas från och med den dag som följer på den sista foderransonen, uppfyllas:

och följande stycke läggs till:

För att upprätthålla en hög djurskyddnivå får man ge djuren en underhållsranson under den period som följer på indragningen av gödningsransonen, under förutsättning att tarmkanalen är tom vid slakt.

Artikel 5.4 – Förpackning

Stycket

Slutprodukten ska säljas på polystyrenbrickor eller i polystyrenlådor inlindade i plastfilm, alternativt i påsar, förpackade under vakuum eller modifierad atmosfär.

har ändrats enligt följande:

Slutprodukten ska säljas på brickor eller i polystyrenlådor inlindade i plastfilm eller fyllda med is eller i plastlådor inlindande i plastfilm eller fyllda med is, alternativt i standardpåsar eller andra förpackningar förpackade under vakuum eller modifierad atmosfär.

Meningen

De exemplar som säljs hela eller urtagna ska väga minst 200 g.

har ersatts med följande:

De exemplar som säljs hela eller urtagna ska väga minst 200 g före slakt.

För att bemöta förfrågningar från stora detaljhandlare har hänvisningen till det material som brickorna är tillverkade av strukits för att tillåta att produkten kan paketeras på brickor av vilket material som helst som lämpar sig för den användning som förutspås i gällande lagstiftning. Ett klargörande har också lagts till vad gäller användningen av is, möjligheten att använda återanvändbara plastlådor i syfte att minska förbrukningen av plast och andra förpackningar under vakuum som skiljer sig från standardförpackningen under vakuum. Slutligen har det klargjorts att minimivikten på den fisk som säljs hel eller urtagen avser vikten före slakt.

Denna ändring avser punkt 3.5 i det sammanfattande dokumentet.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Trote del Trentino”

EU-nr: PGI-IT-0965-AM02 – 18 september 2020

SUB ( ) SGB (X)

1. Namn [på SUB eller SGB]

”Trote del Trentino”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1. Produkttyp [se bilaga XI]

Klass 1.7 Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda därav.

3.2. Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” avser laxfiskar som föds upp i det produktionsområde som anges i punkt 4 och som tillhör arten regnbåge, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). När de släpps ut på marknaden ska de ha följande egenskaper: en grönaktig rygg med en rosa rand på båda sidor, en vitaktig buk, svarta fläckar på kroppen och på rygg- och stjärtfenorna. Konditionsfaktorn får inte överstiga 1,25 för fisk som väger upp till 500 gram eller 1,35 för fisk över 500 gram. Köttet ska ha en total fetthalt på högst 6 %. Det är vitt eller laxfärgat och dess struktur är fast, mjällt och magert med en delikat smak av fisk och en lätt sötvattendoftande lukt utan någon som helst bismak av gyttja. Alla eventuella främmande smaker hos produkten ska vara begränsade och geosminhalten får inte överskrida 0,9 μg/kg. Muskelfastheten ska under sammantryckning kännetecknas av maximala kraftnivåer på minst 4 N.

3.3. Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foderransonen måste motsvara de krav som traditionellt etablerats genom stadigvarande praxis. Detta är skälet till att de fodermedel som används måste vara fria från GMO-råmaterial.

Dessutom är det förbjudet att använda följande råmaterial:

— Oraffinerad majsolja.

— Majsgluten.

— Jordnötskaka eller jordnötsmjöl.

— Senapsfrön och proteinprodukter som framställs genom bearbetning därav.

— Sesamfrön och proteinprodukter som framställs genom bearbetning därav.

Foderransonen måste vara sammansatt på ett sådant sätt att den täcker fiskarnas behov under alla faser i uppfödningscykeln, i linje med målen i produktspecifikationen.

Alla tillsatsmedel som enligt gällande lagstiftning är avsedda för foder är tillåtna. Laxfärgen måste huvudsakligen uppnås med hjälp av karotenoidpigmentet astaxantin och/eller naturliga karotenoider.

3.4. Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

De olika faserna i uppfödningscykeln omfattar yngelstadiet, ungfiskstadiet och den vuxna laxfisken. Alla dessa faser och slakten måste äga rum inom det område som anges i punkt 4.

3.5. Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Slutprodukten ska säljas på brickor eller i polystyrenlådor inlindade i plastfilm eller fyllda med is eller i plastlådor inlindande i plastfilm eller fyllda med is, alternativt i standardpåsar eller andra förpackningar förpackade under vakuum eller modifierad atmosfär.

I enlighet med sin produkttyp ska laxfisk säljas som en färsk produkt, dvs. hel, urtagen, i filéer och/eller i skivor. De exemplar som säljs hela eller urtagna ska väga minst 200 gram före slakt. För produkter som säljs i filéer och/eller i skivor ska minimivikten vara 90 gram.

3.6. Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Varje förpackning/behållare ska med bokstäver som är tydliga, outplånliga och klart skilda från alla andra uppgifter vara märkt med lydelsen ”Skyddad geografisk beteckning” eller akronymen ”SGB”.

Denna beteckning ska vara översatt till det språk som talas i det land där produkten saluförs. Det är förbjudet att lägga till angivelser som inte är uttryckligen föreskrivna.

Varje förpackning/behållare ska, väl synligt på etiketten eller på förpackningen, vara märkt med nedanstående logotyp. Logotypen får även återges i gråskala.

Den enskilda etiketten eller förpackningen ska även vara märkt med EU-symbolen för produkter med skyddad geografisk beteckning. Producentens och/eller produktionspartiets referensnummer eller referenskod ska anges på etiketten eller på en särskild etikett.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Produktionsområdet för fisk med den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” omfattar hela den autonoma provinsen Trento och kommunen Bagolino i provinsen Brescia. Det avgränsade geografiska området omfattar följaktligen Trentinos viktigaste vattendrag samt sidodalar och bifloder.

5. Samband med det geografiska området

Området har bildats genom påverkan av flera glaciala och fluviala erosionscykler. Morfologiskt är det huvudsakligen bergigt, kännetecknat av dalar, som går mer eller mindre djupt ned i det geologiska substratet och som utgör alla avrinningsområden i området. Klimatet i produktionsområdet för ”Trote del Trentino” är typiskt för en alpin region med riklig nederbörd som ofta övergår i snö under vintermånaderna och svala temperaturer även under sommaren. I området finns permanenta snötäcken och glaciärer och från dem kommer allt vatten som används för laxfiskodlingen. Klimatet och de hydrogeologiska egenskaperna i det avgränsade området, som inte är överförbara eller kan återskapas, ger därmed ”Trote del Trentino” de egenskaper som gör den unik. Vattenkällorna i Trentino har en kemisk sammansättning vars halter av spårämnen (magnesium, natrium och kalium) är lägre än genomsnittet i Europa och därför utgör en miljö som är mycket lämplig för laxfiskens utveckling. De vattendrag som försörjer Trentinos anläggningar för odling av laxfiskar kännetecknas av en utmärkt biologisk kvalitet, med IBE-värden (Indice Biotico Esteso – utvidgat biotiskt index) som överstiger 8, vilket motsvarar kvalitetsklassen I eller II.

Ansökan om att ”Trote del Trentino” ska erkännas som SGB är motiverad eftersom produkten i fråga skiljer sig från andra produkter i samma kategori genom sin mycket låga konditionsfaktor och reducerade fetthalt. Därutöver är köttet fast, mjällt och magert med en delikat smak av fisk och en lätt sötvattendoftande lukt utan eftersmak av gyttja, vilket ofta är typiskt för odlad lax.

De specifika egenskaperna hos ”Trote del Trentino” härrör särskilt från det vatten som används. Det finns i rikliga mängder tack vare den permanenta snön och glaciärerna som finns i området, det har hög syresättningsgrad, en god kemisk, fysikalisk och biologisk sammansättning samt en låg temperatur som i regel understiger 12 °C från november till mars.

Vattnet är kallt och näringsfattigt. Detta ger en långsam tillväxt som visserligen minskar produktionen, men ger bättre fiskkött genom en lägre konditionsfaktor och fetthalt. Tack vare den rikliga tillgången på vatten och terrängens sluttande karaktär har de flesta odlingarna av laxfisk i Trentino formen av dammar i olika nivåer, vilket ger en naturlig tillförsel av nytt syre till vattnet. Den goda vattenkvaliteten förhindrar tillväxt av alger och oönskade mikroorganismer och deras metaboliter som orsakar oönskad smak, inte minst gyttjesmak som uppstår vid för höga geosminhalter.

Områdets klimatförhållanden tillsammans med den mänskliga insatsen i form av skötseln och driften av fiskodlingarna ger ”Trote del Trentino” ett tydligt samband med det geografiska produktionsområdet.

Uppfödningen av ”Trote del Trentino” är en mycket gammal sed med en lång tradition som har blivit allt mer etablerad med åren. Bruket att föda upp fisk i dammar går tillbaka till 1800-talet och inleddes med en fiskodlingsanläggning som uppfördes i Torbole 1879. Syftet med den anläggningen var att sprida bruket av fiskodling och återinplantera laxfiskyngel i de allmänna vattendragen. De första privata fiskodlingarna inrättades 1891 i Predazzo, 1902 i Giustino och 1926 i Tione, och följdes av flera andra efter andra världskriget. Under åren har dessa fiskodlingar behållit sina egna separata lekfiskbestånd och har regelbundet infört nya stammar från andra odlingar eller från det fria, för att överföra de särskilda egenskaperna hos den uppfödda produkten till senare generationer.

Denna tradition befästes i och med att föreningen för Trentinos laxfiskodlare – Associazione dei Troticoltori Trentini – bildades 1975. Föreningen har haft en viktig roll i arbetet med att nylansera laxfiskodlingen i produktionsområdet. Den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” har med eftertryck slagit igenom i det allmänna och kommersiella språkbruket, vilket fakturor, etiketter och reklammaterial vittnar om.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

Den fullständiga produktspecifikationen finns på

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Den kan också nås

direkt från startsidan på webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (www.politicheagricole.it). Klicka på ”Qualità” (uppe till höger på skärmen) och sedan på ”Prodotti DOP, IGP e STG” (till vänster på skärmen) och slutligen på ”Disciplinari di produzione all’esame dell’UE”.

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.