Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2003/C 207/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredjeland som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Ansökningsnummer i medlemsstaten: 62

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Adress: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid

Tfn (34) 913 47 53 94

Fax (34) 913 47 54 10

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Grupo de trabajo de la Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea

2.2 Adress: Carretera El Sadar, Edificio El Sario s/n, piso 3o, E-31006 Pamplona (Navarra)

Tfn (34) 948 23 85 12

Fax (34) 948 23 20 70

2.3 Sammansättning: Producent/bearbetningsföretag (x) Annan ( )

Arbetsgruppen omfattar organisationer och sammanslutningar av både producenter och bearbetningsföretag: Institutet för teknik och förvaltning i djurhållningen, producentföreningen UAGN, producentföreningen EHNE, avelsföreningen för nötkreatur av pyreneiska rasen i Navarra, slakteriet La Protectora, nötkreaturskooperativet i Navarra samt yrkessammanslutningen för slaktare och charkuterister i Navarra.

3. Produkttyp: Klass 1.1. Färskt nötkött

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea

4.2 Beskrivning: Den skyddade produkten är färskt nötkött från kalvar som är födda, uppfödda och slaktade i Navarra, och som uppfyller alla krav i produktspecifikationen. Det är nötkreatur av den pyreneiska rasen som dominerar i fråga om denna skyddade geografiska beteckning och för närvarande kommer ungefär 90 % av det kött som omfattas av beteckningen från denna ras. Även nötkreatur av raserna Swiss brown, blonde d'Aquitaine och Charolais, som alla är väl anpassade till miljön, och korsningar av dessa får användas. Det är endast kött av nötkreatur som finns införda i registret som kan omfattas av den skyddade geografiska beteckningen.

Beträffande kön och slaktålder skiljer man mellan följande två typer:

- Tjurkalv: handjur av ovannämnda raser, som är födda i produktionsområdet enligt punkt 4.3 och slaktas vid en ålder av 9-13 månader.

- Kvigkalv: hondjur av ovannämnda raser, som är födda i produktionsområdet enligt punkt 4.3 och slaktas vid en ålder av 8-12 månader.

Slaktkropparnas form skall svara mot slaktklasserna S, E, U eller R enligt klassificeringsnormen Seurop för slaktkroppar av nötkreatur, fettansättningen skall svara mot fettgrupperna 2 och 3 i den europeiska klassificeringen, och pH-värdet 24 timmar efter slakten skall understiga 6.

Köttet skall ha röd färg som ligger inom gränserna i kvalitetsnormerna för nötkött, dvs. värdena 2, rosa; 3, ljusröd; eller 4, röd.

4.3 Geografiskt område: Det produktionsområde i vilket nötkreatur för produktion av Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea är födda, uppfödda och slaktade omfattar följande distrikt:

- Distrikt I: Nordvästra (hela)

- Distrikt II: Pyrenéerna (hela)

- Distrikt III: Pamplonas floddal (hela)

- Distrikt IV: Tierra Estella (hela)

- Distrikt V: Mellersta Navarra (hela)

- Distrikt VI: Övre flodstranden (hela)

- Distrikt VII: Nedre flodstranden (delar)

Av distrikt VII ingår endast följande kommuner: Valtierra, Arguedas, Castejón, Corella, Fitero, Cintruénigo, Tudela, Murchante, Cascante, Tulebras, Monteagudo, Barillas, Ablitas, Fontellas, Cabanillas, Ribaforada, Fustiñana, Buñuel och Cortes.

De distrikt och kommuner som anges ovan omfattar 95,97 % av Navarras totala yta.

Det geografiska område där produkten bereds sammanfaller med området för djurens uppfödning och slutgödning.

4.4 Bevis på ursprung: Den skyddade geografiska beteckningen får endast användas för slaktkroppar från djur som är födda och uppfödda på jordbruksföretag som finns införda i registret och som ligger i det ovan angivna geografiska området.

Djuren skall identifieras genom märkning i båda öronen inom 20 dagar efter födseln.

Om djuret slutgöds på ett annat jordbruksföretag än där det föddes, skall kontroll ske genom den deklaration av köp och försäljningar som uppfödaren skall göra, och som sedan skall skickas till kontrollorganet.

Djuren skall ha kvar öronmärkningen under slakt och bearbetning. Djuret skall vid vägning klassificeras av en kompetent tekniker och förses med den obligatoriska märkningen för spårbarhet.

24 timmar efter slakt skall slakterierna meddela kontrollorganets inspektörer om genomförd slakt. Inspektörerna skall mäta pH-värden och göra nödvändiga kontroller för beslut om utdelning av etiketter eller ej.

När kontrollerna genomförts skall etiketter utfärdas av vilka sambandet öronmärkning-slaktkropp framgår. Slaktkropparna skall förses med fyra etiketter och motsvarande etiketter för styckningsdelarna skall ges till dem som utför styckningen.

Om slaktkropparna skall skickas vidare till en styckningsanläggning skall varje enskild styckningsdel identifieras på anläggningen med hjälp av tillhörande etikett. Om slaktkroppen skall skickas till en traditionell slaktare skall styckningsdelarna identifieras hos denne.

Samtliga djur skall omfattas av de normer för kontroll och certifiering som specifieras i handboken för kvalitet och certifiering för den skyddade geografiska beteckningen Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea.

4.5 Framställningsmetod: Kalvar som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen skall vara födda och uppfödda i det avgränsade geografiska området. Utfodringen av kalvarna skall anpassas till de hävdvunna metoderna för utnyttjande av betesmarkerna i Navarra, med de typiska särdrag som under århundraden har utmärkt köttproduktionen i dess olika provinser, och som är knutna till geografiska och sociologiska faktorer som är karakteristiska för den autonoma regionen Navarra.

Digivning under de fyra första månaderna av djurets liv är ett minimikrav. Efter avvänjningen skall kalvarna utfodras med spannmål och baljväxter samt kraftfoder som godkänts av kontrollorganet.

Slakt och bearbetning skall ske i godkända slakterier som ligger i det geografiska produktionsområdet. Efter besiktning efter slakt skall slaktkropparna kylas i 24 timmar tills temperaturen i musklerna är 7 °C (± 1). Slaktkropparna skall fram till avsändning förvaras svalt i en temperatur på mellan 2 och 4 °C och en relativ fuktighet på mellan 85 y el 90 %. Mörningsperioden skall vara minst sju dagar och pH-värdet 24 timmar efter slakt skall understiga 6. Slaktkroppar av de djur som omfattas av den skyddade beteckningen får inte frysas.

4.6 Samband med området a) Historisk bakgrund

Betesdriften i Navarra har mycket gamla anor.

År 1241 hade byn Roncesvalles betesrätt på andra sidan floden Adour. I ett dokument från år 1358 står det att herdarna i Navarra förde sina boskapshjordar ända till las Landas de Burdeos, dvs. området Les Landes söder om Bordeaux. Historiskt sett har ängarna i Navarras dalar och berg betats av nötboskap som varit väl anpassad till miljön och utnyttjats för såväl mjölk- som köttproduktion.

Nötkreatursstammen på ömse sidor av Pyrenéernas utlöpare bestod av inhemska djur, som i Navarra gick under namnet vår ras (la nuestra), baskisk ras eller lantras.

Enligt V. Laffitte är den ras som A. Staffe kallar "den baskiska nötkreatursrasen" "härstammande från spanska Navarra, varifrån den senare fördes till Frankrike". Rasen är även känd som "vår ras" eller "lantras", för att skilja den inte endast från raser som importerats från utlandet utan också från andra iberiska centra.

Förfäderna till den pyreneiska boskapen var mindre till storleken än den nuvarande.

Vid 1800-talets mitt skedde uppfödningen av den pyreneiska boskapen i huvudsak i det fria, varvid korna och deras kalvar "omkring den 12 maj" släpptes på de naturliga betesmarker som varje by disponerade. Betäckning skedde fritt utan något urval av tjurar.

Sedan den pyreneiska rasen varit nästan allenarådande i våra trakter under århundraden, korsades den vid seklets början med mera specialiserade, främmande raser (Frisisk, Swiss Brown m.fl.), vilket tillsammans med andra faktorer, bl.a. övergivande av de inhemska raserna och de initiala framgångarna med första generationen av korsningar med andra raser, gjorde att den nästan försvann och begränsades till några områden i Aéscoa-dalen i Navarra.

Under 70-talet började man arbeta med att återupprätta rasen, vilket senare, tack vare de stimulansåtgärder som vidtagits av Navarras regering, lett till en återhämtning och introduktion i områden där den har goda utsikter som framtidsras med hänsyn till sina utomordentliga naturliga egenskaper, eftersom den ger ett utmärkt kött. Detta värderas högt av konsumenterna.

b) Naturmässigt

Uppfödningen av den pyreneiska rasen, som är den som huvudsakligen används för den skyddade geografiska beteckningen Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea, kännetecknas av att man sommartid utnyttjar betesmarkerna i bergen, vanligen kommunal mark. Vår och höst betar boskapen på ängsmarker nära samhällena och återvänder till gårdarna på natten, beroende på klimatförhållandena i området. På vintern utfodras de med hö som skördats under sommaren, med halm och ibland med fodertillskott.

Kalvarna brukar dia tills de är fyra eller sex månader. Under denna period, beroende på årstid, går de också ut på bete och man brukar komplettera med kraftfoder. Efter avvänjningen göds kalvarna, på samma jordbruksföretag, på halm och torrfoder tills slakten då kalvarna är cirka 12-13 månader.

Denna ras är mycket robust, vilket gör den perfekt anpassad till de olika väder- och bergförhållanden i de olika distrikten i den autonoma regionen Navarra. Den utmärks också av sin förmåga att mobilisera fysisk styrka, moderlighet och avsevärd mjölkproduktion. Allt detta gör rasen perfekt lämpad för de extrema förhållanden som kan uppstå i det stränga klimatet och de branta sluttningarna i Navarras bergstrakter. Det innebär inte några problem för denna ras att kalva i bergen, tvärtom föder de mycket friska kalvar som producerar mycket kött och som växer snabbt när de utfodras på rätt sätt.

c) En välkänd produkt

Enligt en studie som genomfördes av firman Sigma Dos, SA år 1998 i form av 2000 intervjuer med spanska konsumenter som var äldre än 18 år, varav 240 gjordes i Navarra, är Ternera de Navarra en mycket välkänd produkt i Navarra: 81,8 % av de intervjuade kände till den, och siffran på nationell nivå måste också anses vara hög, 20,1 %. Under 1999 upprepade man undersökningen, och då steg siffran för Navarra till 85,4 %.

I oktober 1999 gjorde samma firma en undersökning bland spanska slaktare. Det visade sig att 31,4 % av alla slaktare i landet känner till Ternera de Navarra. I Navarra var det 100 % av slaktarna som kände till produkten.

4.7 Kontrollorgan Namn: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea

Adress: Carretera El Sadar, Edificio El Sario s/n, piso 3o, E-31006 Pamplona (Navarra)

Kontrollorganet har utarbetat en kvalitets- och certifieringshandbok och uppfyller kraven i norm EN-45011.

4.8 Märkning: Slaktkropparna märks vid slakttillfället och senare, antingen i styckningshallarna eller i godkända anläggningar, sätter man på de etiketter som regleringsrådet lämnar ut till dessa anläggningar, så att produktens märkning och spårbarhet genom hela kedjan garanteras.

4.9 Nationella krav - Lag 25/1970 av den 2 december 1970 om föreskrifter om vinodling, vin och alkohol.

- Dekret 835/1972 av den 28 mars 1972 tillämpningsföreskrifter för lag 25/1970.

- Dekret av den 25 januari 1994 om fastställande av sambandet mellan den spanska lagstiftningen och rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel.

- Kungligt dekret 1643/99 av den 22 oktober 1999 om handläggningsförfarandet för ansökningar om införande i gemenskapens register för skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar.

EG-nummer: ES/00130/2000.05.15.

Datum då komplett ansökan mottogs: 23 juni 2003.