Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2003/C 206/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredjeland som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Ansökningsnummer i medlemsstaten: IG/16/97

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Ministère de l'agriculture et de la pêche

Direction des politiques économiques et internationale

Bureau des signes de qualité et de l'agriculture biologique

Adress: 3, rue Barbet-de-Jouy - F-75349 Paris 07 SP

Tfn. (33-1) 49 55 81 01

Fax (33-1) 49 55 57 85

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Association de promotion et de défense de l'anchois de Collioure

2.2 Adress: 3, rue de la République - F-66190 Collioure

2.3 Sammansättning: Producent/bearbetningsföretag (x) Anderen ( )

3. Produkttyp: Ansjovis - 0305 63 00

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Anchois de Collioure

4.2 Beskrivning: Collioureansjovis säljs i följande former:

- Ansjovis inlagd i salt.

- Ansjovisfiléer i saltlake.

- Ansjovisfiléer i olja.

Ansökan om skyddad geografisk beteckning avser en enda ansjovisart, nämligen "Engraulis encrassicholus".

- Familj: Engraulides

- Art: Clupeiformes

- Släkte: Osteichthyens.

4.3 Geografiskt område: Det geografiska området för beredning av Collioureansjovis är kommunen Collioure. Ansjovisen fiskas i Lionbukten, Gascognebukten och utanför Bretagne.

4.4 Bevis på ursprung - Identifiering genom tilldelning av ett partinummer vid mottagandet av färsk ansjovis.

- Definition av ett parti i varje stadium av ansjovisens livscykel.

4.5 Framställningsmetod - Etapp 1: Mottagning av färsk ansjovis, levererad av fiskhandlare, i insaltningslokalerna.

- Etapp 2: Försaltning och inläggning i saltlake av färsk ansjovis så att hela ansjovisen impregneras med salt.

- Etapp 3: Sortering, borttagning av huvud och uttagning av inälvor: Efter inläggningen i saltlake tas ansjovisen ut ur tankarna för sortering och borttagning av huvud och inälvor.

- Etapp 4: Mognad: Tunnor fylls med ansjovis varvade med nytt havssalt. Fisken mognar där tills den får den typiska färgen, konsistensen och smaken. Mogningstiden är minst 100 dagar för ansjovis från Medelhavet och 120 dagar för ansjovis från Atlanten.

- Etapp 5: Avsaltning/skinnborttagning: Avsaltning görs när ansjovisen uppnått optimal mognad. Ansjovis som skall filéas skinnas först i ljumt och kallt vatten.

- Etapp 5 a: Avrinning/filéskärning: (Endast för ansjovisfiléer i olja och i saltlake) Efter avsaltningen får ansjovisen rinna av i en perforerad tank, därefter skärs filéerna ut för hand. Endast hela filéer sparas.

- Etapp 5 b: Torkning: (Endast för ansjovisfiléer i olja). Ansjovisfiléerna torkas på absorberande papper och väljs ut för hand.

- Etapp 6: Paketering: Ansjovisen packas för hand i lufttäta glas- eller plastbehållare.

- Etapp 7: Tillförande av spad: Behållarna fylls med saltlake och nytt salt eller vegetabilisk olja.

- Etapp 8: Förslutning/tvättning av behållarna så att de blir rena och hermetiskt slutna.

- Etapp 9: Märkning/förpackning/leverans av slutprodukten (ansjovis, hela eller filéer).

4.6 Samband 4.6.1 En särskild egenskap

Colliouresaltarnas traditionella kunnande finns i produktens mognadsprocess och det gäller att få fram en ansjovisfilé som är mörkbrun i färgen, har mjuk konsistens och en doft liknande bergsskinka. Collioureansjovisens särskilda egenskap beror på det traditionella kunnande som besitts av de så kallade "Anchoïeuses", dvs. de kvinnor som med stor skicklighet för hand väljer ut ansjovisfiléerna och sedan lägger dem att torka på absorberande papper utan någon som helst mekanisk inblandning.

Collioureansjovisens produktionsprocess kännetecknas med andra ord av att den sker helt för hand.

4.6.2 Ett rykte

Collioureansjovisen är välkänd i Frankrike och Europa sedan medeltiden då saltkonservering av ansjovis redan var en väl utvecklad metod i Roussillon. Under 1800-talet bedrev 140 katalanska båtar fiske utanför Collioure vilket bevisar de ekonomiska fördelar som ansjovisfisket innebar för staden.

Under årens lopp och trots ekonomiska kriser har det lokala kunnandet upprätthållits av generationer saltare som har bevarat en ansjovis som är mjuk i konsistensen och som har den särskilda doft som är typisk för Collioureansjovisen.

De olika priser som erhållits (t.ex "site remarquable du goût", "Coq d'or") och omnämnandet av Collioureansjovisen i gastronomiska tidskrifter och turistguider bekräftar att detta är en lyckad produkt. Idag uppgår årsproduktionen av Collioureansjovis till 400 ton.

4.7 Kontrollorgan: Namn: BVQI France

Adress: Immeuble Le Guillaumet 60, avenue du Président Wilson F - 92046 Paris-La-Defense Cedex

4.8 Märkning: De certifierade egenskaper som skall anges på produktens etikett är följande:

- Ansjovis framställd i Collioure av den traditionella arten "Engraulis encrassicholus",

- Lagrad i tunna minst 100 dagar (för samtliga produkter)

- Ansjovis presenterad på traditionellt Colliouresätt (för hela ansjovis)

- Filéer, utvalda och torkade för hand (för ansjovisfiléer)

4.9 Nationella krav: -

EG nummer: FR/00180/01.07.30.

Dag då komplett ansökan mottogs: 5 mars 2003.