SV Europeiska unionens officiella tidning C 108/20

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2017/C 108/18)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”ΠΕΥΚOΘΥΜΑΡΟΜΕΛΟ ΚΡΗΤΗΣ” (PEFKOTHYMAROMELO KRITIS)

EU-nr: PDO-EL-02142 – 17.5.2016

SUB ( X ) SGB ( )

1. Namn

”Πευφκοθυμαρόμελο Κρήτης” (Pefkothymaromelo Kritis)

2. Medlemsstat eller tredjeland

Grekland

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.4 Andra produkter från djur (ägg, honung, diverse mjölkprodukter utom smör etc.)

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Pefkothymaromelo Kritis” är en naturlig blandning av honung av timjan och tall. Honungen framställs på Kreta och är ett resultat av specifik biodling och/eller den fysiska samexistensen mellan sent blommande timjan och honungsdagg som utsöndras av Marchalina hellenica L., en insekt som i huvudsak lever på turkisk tall (Pinus brutia) och Aleppotall (Pinus halepensis).

Fysikalisk-kemiska egenskaper:

Konduktivitet: ≥ 0,600 mS/cm. Summan av glukos och fruktos: ≥ 50 %. Procentandelen sackaros: ≤ 3 %. Relativ fuktighet: ≤ 17 %. Diastasaktivitet: ≥ 8 DN. Hydroximetylfurfural (HMF-värde): ≤ 25 mg/kg. Fri aciditet: 20–50 mekv/kg. Innehåll som är olösligt i vatten: ≤ 0,1 g/100 g. Färgen är stabil och varierar mellan 70 och 130 mm på Pfund-skalan. Produkten innehåller inga påvisbara rester av akaricider eller växtskyddsmedel, med en detektionsgräns på 10 mg/kg.

Mikroskopiska egenskaper:

”Pefkothymaromelo Kritis” kan karaktäriseras som honung från honungsdagg (skogshonung), men dess sediment innehåller också pollenkorn från ett antal nektarförande växter. Antalet varierar och det kan finnas upp till tjugo olika typer av pollen i varje honungsprov. Den viktigaste arten är spansk oregano eller huvudtimjan från Medelhavsområdet (Coridothymus capitatus L.), som finns i samtliga prover i kvantiteter på minst 10 % av den totala mängden pollenkorn från alla nektarförande arter.

Förhållandet mellan honungsdaggen och den totala mängden pollenkorn (HDE/P-kvoten) uppgår till 0,5–6,5. Honungsdaggen består av sporer av Cladosporium och Fumago och mer sällan Altenaria och Stemphylium. Däremot förekommer inga sporer av släktet Coleosporium med sina karakteristiska vassa ändor, som påträffas i andra honungsblandningar med tallhonung.

Organoleptiska egenskaper:

Produkten har en karakteristisk doft som främst beror på de aromatiska ämnena i timjanhonungen. Tallhonungen ger produkten en mild kvardröjande smak. Produkten har dessutom medelkraftig klarhet och sötma. Aromen har inslag av blommor och ”Pefkothymaromelo Kritis” doftar också svagt av trä och harts. Doften är medelkraftig med svaga antoningar av frukt och vax. Honungen bibehåller sin flytande form i minst tolv månader från och med skörden.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Bina utfodras endast i syfte att säkra bisamhällets överlevnad och utfodringen upphör minst en månad innan blommorna blommar eller innan det finns honungsdagg. Biodlarna ger bina sockersirap framställd av sockerbetor, sockermassa avsedd för bin samt proteinfoder (pollenkakor), om bina inte i övrigt kan hitta föda (nektar, pollen). Binas foder kan komma från områden utanför det avgränsade geografiska området. I alla händelser påverkas honungens egenskaper och kvalitet inte av att bina får tillskottsfoder.

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Samtliga steg i produktionsprocessen ska äga rum i det avgränsade geografiska området. För att säkerställa produktens kvalitet och unika karaktär flyttas bikuporna till tallskog efter att bina har sökt sin föda bland timjanplantorna eller till områden där timjanplantorna blommar sent samtidigt som det finns honungsdagg på barrträden. Honungen skördas från vaxkakorna efter att minst tre fjärdedelar av cellerna blivit förseglade med vaxlock. Vid skörden försöker odlarna röka ut bin i så liten utsträckning som möjligt. Honungen framställs med hjälp av en honungsslunga, överförs till sedimenteringstankarna för att klarna och värms inte upp över 45 °C. Sjukdomar förebyggs och behandlas med hjälp av lämpliga hygieniska åtgärder och vid behov används säkra, godkända ämnen.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning, osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Produkten ska förpackas inom det område som definieras i punkt 4. Detta krav är nödvändigt för att underlätta övervakning och kontroll av honungens ursprung, minska risken för att denna honung blandas med andra honungstyper, förhindra missbruk av namnet vid försäljning av honung från annat håll, samt säkerställa tillämpningen av de särskilda reglerna som avses i punkt 3.6. Syftet med detta krav även att begränsa risken för att honungens fysikalisk-kemiska (HMF-värde, diastasaktivitet) och organoleptiska egenskaper ändras på grund av att honungen utsätts för höga temperaturer, särskilt under sommarmånaderna, när det transporteras sjövägen från ön Kreta.

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

För att säkerställa honungens kvalitet och spårbarhet, ska samtliga biodlare eller aktörer som säljer produkten använda en logotyp som visar ön Kreta och det berömda hängsmycket med ornamentet av ett bi från orten Malia tillsammans med orden ”Πευφκοθυμαρόμελο Κρήτης ΠΟΠ” [”Pefkothymaromelo Kritis SUB”] (Figur 1). Logotypen kommer att delas ut av sökande biodlarorganisationer. Dessutom kommer producenterna att ges en kod som anger numret på varje sats av honung som tillverkas, produktionsorten och biodlarens registreringsnummer. Etiketten ska vara märkt med logotypen, kodnumret och alla nödvändiga uppgifter. Sammanslutningarna av biodlare underrättar kontrollorganet om vilka närmare regler som gäller vid fördelningen av etiketterna. Dessa regler får emellertid inte leda till diskriminering av sådana producenter som tillverkar ”Pefkothymaromelo Kritis” i enlighet med specifikationen, men som inte är medlemmar i dessa organ.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Hela ön Kreta, bestående av regionerna Heraklion, Lasithi, Rethymno och Chania.

5. Samband med det geografiska området

Naturliga faktorer

Kreta har en oerhört skiftande morfologi, vilket tillsammans med öns särskilda klimatförhållanden (eftersom den sträcker sig över klimatzonerna i Medelhavet och Nordafrika) och isolerade geografiska läge har främjat utvecklingen av många olika växtarter. Enligt aktuella siffror finns det cirka 1 800 växtarter på ön, varav 180 är endemiska. Dragväxter är mycket utspridda, vilket har bidragit till att biodling har blivit en framgångsrik näringsgren. Idag tillhör ön de områden som har mest bikupor i hela världen, med 33 kupor per kvadratkilometer.

Bland alla dessa växtarter finns det också många aromatiska arter som blommar i juni och juli, och i vissa områden sträcker sig blomningssäsongen ända till augusti. Den viktigaste är spansk oregano eller huvudtimjan från Medelhavsområdet (Coridothymus capitatus). Under dessa månader är nederbördsmängderna små på grund av det varma torra klimatet, så det finns inte mycket nektar och den honung som framställs är tjock och mycket aromatisk. Dessa faktorer tillsammans med honungsdaggen som utsöndras av Marchalina hellenica L. ger biodlarna särskilt bra möjligheter att tillverka en blandning av de två olika typerna av honung (timjan och tall), vilket resulterar i en specifik produkt med egenskaper av båda två. Insekten som framställer honungsdaggen lever som parasit på den turkiska tallen (Pinus brutia) och Aleppotallen (Pinus halepensis) och finns endast i Grekland och Turkiet.

Den mänskliga faktorn

Biodlarna känner till hur bina beter sig samt vilka särskilda förhållanden som råder på ön under hösten. Därför använder de följande särskilda produktionsteknik: när bina söker sin föda bland timjanplantorna, låter biodlarna biynglen sprida ut sig utan att kontrollera dem och låter samtidigt bina lagra honung i cirklar ovanför biynglen. I detta skede skördar biodlarna vaxkakorna selektivt och tar bort endast sådana som är klart förseglade med vaxlock och innehåller timjanhonung. Senare, när bina samlar in honungsdagg från tallar, finns det inte något pollen och därför minskar bina instinktivt antalet biyngel. Biodlarna ingriper inte, utan låter antalet biyngel minska, så att bina kommer att lagra honungen på den plats där de ska. Biodlarna kan göra detta eftersom temperaturerna under hösten fortfarande är höga, och därför kan bina samla upp nektar från höstblommande växter såsom johannesbröd (Ceratonia siliqua), murgröna (Hedera helix), sparris (Αsparagus officinalis), sjölök (Urginea maritima) och andra växter för att förnya sin population. Hade bina inte kunnat förnya sin population under hösten, skulle bisamhället inte överleva vintern. Biodlarna har hjälp av öns särskilda klimatförhållanden, av att vissa blommor ger mycket pollen och nektar och av binas instinktiva beteende. Detta gör det möjligt för biodlarna att hantera bikuporna på detta speciella sätt. ”Pefkothymaromelo Kritis” är också ett resultat av den naturliga samexistensen mellan senblommande timjan och honungsdagg av tall, vilket är en vanlig företeelse på Kreta.

Specifika uppgifter om produkten

De särskilda egenskaperna hos ”Pefkothymaromelo Kritis” beror på produktens fysikalisk-kemiska, mikroskopiska och organoleptiska egenskaper.

— Fysikalisk-kemiska egenskaper: konduktivitet (≥ 0,600 mS/cm), vätskehalt (≤ 17 %), summan av glukos och fruktos (≥ 50 %) och färg (70–130 mm Pfund).

— Mikroskopiska egenskaper: pollenkorn av timjan ≥ 10 %, avsaknad av Coleosporium-sporer.

— Organoleptiska egenskaper: en karakteristisk doft och en mild, mindre söt smak.

Produktens kvalitet och speciella egenskaper baseras på det låga HMF-värdet (≤ 25 mg/kg), den låga sackaroshalten (≤ 3 %) och de odetekterbara nivåerna av akaricider och växtskyddsmedel (< 10 μg/kg).

Den direkta kopplingen mellan produktens kvalitet eller egenskaper och den geografiska miljön

Sedan urminnes tider har Kreta varit täckt av aromatiska växter och timjan. Honungsdagg som utsöndras av tallparasiten Marchalina hellenica L. har varit känd åtminstone sedan 1700-talet (Gennadius, 1883). Μarchalina hellenica L. utsöndrar honungsdagg på barrträden efter att timjanplantorna har producerat nektar. I vissa områden sammanfaller produktionen av nektar och honungsdagg, vilket resulterar i en unik naturlig honungsblandning av timjan och tall. Blandningen har nära kopplingar till sitt ursprungsområde. Konduktiviteten, summan av glukos och fruktos, den milda smaken och den långsamma kristalliseringsprocessen kommer från honungsdaggen i tallarna, medan de aromatiska ämnena samt pollenkornen av timjan kommer från en mängd aromatiska och endemiska blommor som växer i den berörda trakten och som producerar små kvantiteter av koncentrerad, aromatisk nektar i det varma och torra klimatet på ön. Som ett resultat av detta blir honungen ”Pefkothymaromelo Kritis” tjock (dvs. den har en låg fukthalt) och aromatisk. Dessutom innehåller den pollenkorn från ett stort antal växter på Kreta och har de särskilda egenskaper som beskrivs ovan.

Biodlarna på Kreta har utvecklat särskilda metoder för att dra fördel av kombinationen av jord- och klimatförhållanden, den särskilda vegetationen, förekomsten av honungsdagg på tallarna och binas instinktiva beteende för att producera ”Pefkothymaromelo Kritis”. Denna metod baseras på kunskap som har byggts upp från en generation till nästa, eftersom biodlarna var tvungna att anpassa sin verksamhet på miljön, binas beteende och klimatförhållandena. Att hantera bikuporna korrekt är en avgörande faktor, men samtidigt är den färdiga produkten även karakteristisk på grund av sina kvalitetsegenskaper, vilket bekräftas av HMF-värdet, sackaroshalten och bristen på rester av akaricider och växtskyddsmedel.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prod_pefkothimaromelo_kriti.pdf

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.