Offentliggörande, i enlighet med artikel 9 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92, av en begäran om ändring på en eller flera punkter i produktspecifikationen för en beteckning som registrerats enligt artikel 17 eller artikel 6 i samma förordning

(2001/C 296/04)

Enligt artikel 7 i ovan nämnda förordning ger detta offentliggörande rätt att inkomma med invändningar. Dessa invändningar måste senast sex månader efter detta offentliggörande lämnas in via den behöriga myndigheten i en medlemsstat. Eftersom det inte rör sig om en mindre ändring måste den offentliggöras i enlighet med artikel 6.2 i ovan nämnda förordning.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

BEGÄRAN OM ÄNDRING I EN PRODUKTSPECIFIKATION: ARTIKEL 9

1. Registrerad beteckning: Comté

2. Behörig myndighet i medlemsstaten Institut national des appellations d'origine 138, Avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Tfn (33-1) 53 89 80 00 Fax (33-1) 42 25 57 97

3. Begärd(a) ändring(ar) - Rubrik i produktspecifikationen:

[square ] namn

>PIC FILE= "C_2001296SV.000802.TIF">

beskrivning

>PIC FILE= "C_2001296SV.000803.TIF">

geografiskt område

[square ] bevis på ursprung

>PIC FILE= "C_2001296SV.000901.TIF">

framställningsmetod

[square ] samband med området

[square ] märkning

>PIC FILE= "C_2001296SV.000902.TIF">

nationella krav

- Ändring(ar):

Beskrivning:

Osten väger 30-48 kg (inte 35-55 kg), har en diameter på 50-75 cm (inte 40-70 cm) och är 8-13 cm hög (inte 9-13 cm). Tjockleken i mitten av osten får inte vara högre än ostens kant multiplicerad med koefficienten 1,4. Salthalten skall uppgå till minst 0,6 g natriumklorid per 100 g ost. Vattenhalten i den fettfria ostmassan får vara högst 54 %.

Osten får även presenteras i form av färdigförpackade bitar.

Geografiskt område:

Inskränkning av det geografiska området: 90 kommuner utgår.

Framställningsmetod:

De viktigaste inslagen i framställningsmetoden för "Comté" preciseras på följande punkter:

- förutom till följd av exceptionella omständigheter utfodras mjölkboskapen med foder från det geografiska området; minimiarealen per ko uppgår till ett hektar gräs; det är inte tillåtet att utfodra mjölkboskapen med ensilage eller annat jäst foder;

- mjölken samlas in inom ett område med en diameter på högst 25 km, inom vilket bearbetningsanläggningen är belägen; begränsade anpassningar och undantag från detta krav får beviljas;

- mjölken från högst två på varandra följande mjölkningar kyls ned och skummas eventuellt delvis; senast 24 timmar efter mjölkningen av den äldsta mjölken tillsätts naturligt löpe och sedan särskilt utvalda mjölksyrebildande bakterier; ostmassan värms upp i kar av koppar och hålls vid en temperatur på 53 °C i minst trettio minuter;

- pressningen måste ske vid ett minimitryck på 150 g/cm2 i minst sex timmar;

- mognadsprocessen består av två faser: den första fasen består av en förmognadsfas (vid en temperatur på 10-15 °C och en luftfuktighet på mer än 90 %) som varar i minst 21 dagar; den andra fasen äger rum antingen i en uppvärmd källare (vid en temperatur på 14-19 °C) eller i en kall källare (vid en temperatur på mindre än 14 °C). Ostarna vänds regelbundet, saltas med havssalt och ytan gnids in med kitt. Mogningen måste äga rum på hyllor av silvergranträ i minst 120 dagar (inte 90 dagar) inom det geografiska området;

- Förpackningen i färdigförpackningar måste äga rum inom det geografiska området (inte inom ett obegränsat område), förutom i undantagsfall som beviljas under en femårsperiod; endast ostar som sorterats efter vissa kriterier för ostens och skorpans struktur får skäras i bitar och detta måste ske senast två veckor efter det att ostarna lämnat de källare där de mognat färdigt (inte utan förbehåll).

Nationella krav:

I stället för:"Föreskrift av den 29 december 1986",

skall det vara:"Föreskrift om den skyddade ursprungsbeteckningen Comté".

4. Datum då komplett ansökan mottogs: 20 april 2001.