SV Europeiska unionens officiella tidning C 25/18

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2015/C 25/08)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”ARROZ CAROLINO DO BAIXO MONDEGO”

EU nr: PT-PGI-0005-0966-21.2.2012

SUB ( ) SGB ( X )

1. Benämning

”Arroz Carolino do Baixo Mondego”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Portugal

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.6 Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig

Med ”Arroz Carolino do Baixo Mondego” avses en skalad karyops från växten Oryza sativa L., underart Japónica, av olika sorter, såsom Aríete, EuroSis, Augusto, Vasco och Luna, som odlas i regionen Baixo Mondego, och som efter att ha skalats och blekts och med en fukthalt på högst 13 % uppvisar följande egenskaper:

Sortegenskaper hos det blekta råriskornet

”Arroz Carolino do Baixo Mondego” är långkornigt ris kategori A. Riskornet har vit färg och ett glasaktigt och kristallaktigt utseende.

Kemiska egenskaper hos råriskornet

Studieupplägg. Minimivärden Maximivärden Synbar amylos (% torrsubstans) 17,5 22,5 Proteín (% torrsubstans) 6,1 7,2 Fetthalt (% torrsubstans) 0,54 0,95 Råaska (% torrsubstans) 0,30 0,45

Fysiska egenskaper

Studieupplägg Minimivärden Maximivärden Hela korn (%) 60 68

Reologiska egenskaper

Studieupplägg Minimivärden Maximivärden Viskositet (cP) 2 900 3 700 Retrogradering (cP) 50 500

Kokegenskaper

Studieupplägg Minimivärden Maximivärden Fasthet* (kg/cm2) 0,9 1,2 Koktid (min.) 10 12 Upptagen vattenvolym (%) 13 20 Volymökning (antal gånger) 2,09 2,49 Desintegration (%) 1 2

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

—

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Produktionen av ”Arroz Carolino do Baixo Mondego”, från sådd till skörd, sker i det geografiska område som definieras och beskrivs i punkt 4.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, packning osv. av den produkt som beteckningen hänvisar till

—

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som beteckningen hänvisar till

Den särskilda märkningen måste innehålla följande uppgifter:

Kontroll- och certifieringsorganets namn samt kontrollmärkning med serienummer.

Logotypen för beteckningen ”Arroz Carolino do Baixo Mondego” enligt bifogad förlaga:

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska produktionsområdet för ”Arroz Carolino do Baixo Mondego” utgörs av följande freguesias (administrativa enheter under kommuner): Ançã do concelho de Cantanhede; Ameal, Antuzede, Arzila, Ribeira de Frades, São João do Campo, S. Martinho do Bispo e Taveiro do concelho de Coimbra; Anobra do concelho de Condeixa-a-Nova; Alqueidão, Lavos, Paião, Borda do Campo, Maiorca, Ferreira-a-Nova, Santana e Vila Verde do concelho da Figueira da Foz; Tentúgal, Meãs do Campo, Carapinheira, Montemor-o-Velho, Gatões, Abrunheira, Liceia, Verride, Ereira, Vila Nova da Barca, Pereira e Santo Varão do concelho de Montemor-o-Velho; Louriçal do concelho de Pombal; Alfarelos, Brunhós, Gesteira, Granja do Ulmeiro, Samuel, Soure, Vila Nova de Anços e Vinha da Rainha do concelho de Soure.

5. Samband med det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Klimatmässigt är Baixo Mondego på grund av sitt geografiska läge en region som särskiljer sig från samtliga andra risproducerande regioner, särskilt floddalarna Tejo och Sado. I varje fas av odlingscykeln, i synnerhet från det att riskornen bildas till dess att de mognar eller skördas, skiljer sig Baixo Mondego från de övriga regionerna på följande sätt: 1) färre soltimmar (1 627 timmar under hela odlingscykeln, varav omkring 500 under perioden från det att riskornen bildas till dess att de mognar), 2) högre genomsnittstemperaturer, lägre temperaturskillnader och betydande relativ luftfuktighet, 3) lägre reflekterad solstrålning (ungefär 29 kcal/cm2 under augusti och september).

Specifika uppgifter om produkten

De låga temperaturerna och det låga antalet soltimmar under perioden före skörd eller mognad är speciella agroekologiska faktorer som bidrar till en långsam mognad och därmed att riset får en skild kemisk sammansättning.

Under riskornets mognadsfas minskar den reflekterade solstrålningen ytterligare, vilket gör mognadsprocessen mer konstant och långsam, varigenom ”Arroz Carolino do Baixo Mondego” särskiljer sig från ris som odlas på andra ställen.

”Arroz Carolino do Baixo Mondego” är långkornigt ris kategori A. Det är homogent till utseende och färg, den genomsnittliga amyloshalten är mellan 17,5 och 22,5 % torrsubstans, koktiden är kort (10–12 min.), den har genomsnittlig textur (0,9–1,2 kg/cm2) och är stabil i fråga om retrogradering.

Analyser av data för samma sorter visar att amyloshalten i prover från det geografiska området för Baixo Mondego är ca 2 % högre än i andra regioner. Viskositeten samt aromen och smaken är också särskiljande faktorer. Färgen är mycket ren och homogen.

Dessa särskiljande drag hos ”Arroz Carolino do Baixo Mondego” som beror på inverkan från de ovannämnda agroekologiska faktorerna och den därav följande långsamma mognaden hos riskornen i det geografiska området, bestämmer de kulinariska kvaliteterna hos ”Arroz Carolino do Baixo Mondego”.

En domarpanel har genomfört ett smaktest av ”Arroz Carolino do Baixo Mondego” som kokats i vatten, och dess slutsats var att riskornen var lösa, krämiga och blöta, och att de hade en yta som var mer glatt och oljig än vanligt Arroz Carolino.

Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Klimatförhållandena i Baixo Mondego är orsaken till att ”Arroz Carolino do Baixo Mondego” bildas och mognar långsammare, vilket förstärker följande fysiologiska mekanismer som säkerställer kvaliteten:

— En tendens till högre amyloshalt.

— En större procentandel av hela riskorn, eftersom det uppstår färre sprickor i kornen i mognadsprocessen.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 6.1, andra stycket i denna förordning)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Arroz_Carolino_B.Mondego.pdf

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.