Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2003/C 170/04)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredje land som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (X)

Ansökningsnummer i medlemsstaten: IG/16/97

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Ministère de l'agriculture et de la pêche

Direction des politiques économique et internationale

Bureau des signes de qualité et de l'agriculture biologique

Adress: 3, rue Barbet-de-Jouy - F-75349 Paris 07 SP

Tfn (33-1) 49 55 81 01, fax (33-1) 49 55 57 85

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Association de l'agneau de Pauillac

2.2 Adress: Route de Labarthe - F-33190 Gironde Sur Dropt

2.3 Sammansättning: Producenter/bearbetningsföretag (X) andra ( )

3. Produkttyp: "Kött och ätbara slaktbiprodukter" enligt bilaga II till Romfördraget

4. Produktspecifikation

(Sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Agneau de Pauillac

4.2 Beskrivning: Lamm högst 75 dagar gammalt, ej avvänjt, vars slaktkropp väger mellan 11 och 15 kg, konformation (euro), fettgrupp 2, ljus färg på köttet, ljust fett med hög fasthet. Detta lamm kommer från vinodlings- och skogsbruksområdena i departementet.

4.3 Geografiskt område: Departementet Gironde

4.4 Bevis på ursprung: Bakgrund: Framställningen av Agneau de Pauillac har sitt ursprung i departementet Gironde. På 1200-talet började fåren vandra ner från Pyrenéerna för att beta på Girondes marker. De lamm som inte behölls för hjordens fortlevnad såldes på plats och åts under påskhögtiden. Lammen slaktades huvudsakligen i Pauillac som var transithamnen till vilken lammen anlände med tåg eller fördes av lokala uppköpare. Enligt "Guide des agneaux des bergers d'Aqutiaine" tog Pauillac emot nära 1000 lamm per år runt 1827.

Spårbarhet: Officiell identifiering av lammen från födseln till slakt och efter slakt till konsumenten, genom märkning med stämpel med livsmedelsfärg.

4.5 Framställningsmetod: Ett lamm med beteckningen Pauillac föds och föds sedan upp hos modern på samma anläggning, innan det slaktas i det geografiska området. Det föds huvudsakligen upp på modersmjölken som det diar, och denna föda kompletteras med ett spannmålskoncentrat och kvävehaltiga ämnen. När tackorna under dagen släpps ut på bete hålls lammen inne i stallet. Avelsdjurshjorden består av tackor av rustika raser (Lacaune viande, Tarasconnaise, Blanche du Massif Central) korsade med baggar av köttras (Bérichon du Cher, Charolais, Suffolk, Rouge de l'Ouest). Det är bara sådana lamm som svarar mot beskrivningen i punkt 4.2 som får säljas under beteckningen "Agneau de Pauillac".

4.6 Samband: Särskilda egenskaper tack vare de särskilda uppfödningmetoderna: I departementet Gironde föder man traditionellt upp får och det har därför under seklernas gång utvecklats en särskild typ av lamm, särskilt på grund av djurhållningsförhållandena under vintern, då det dels kom fårhjordar i alternerande beteshållning från Pyrenéerna för att övervintra i området Entre-Deux-Mers och fåraherdarna på hedmarkerna i Médoc varje höst begav sig från de områden som översvämmas till torrlagda områden längs floden Gironde; områden där det idag odlas vin.

I och med att vinodlingarna bredde ut sig och behovet av gödsel ökade började fåraherdarna från Pyrenéerna och hedmarkerna i Médoc hålla sina får på vinmarker då avgiften för betet endast bestod av en gåva om ett eller två lamm samt all gödsel som producerades. Alla fåraherdarna i området drabbades av samma svårigheter, dvs. de svårigheter som uppstår på grund av att hjordarna betar i odlingsområden som är känsligare än andra områden. De använde sig därför av samma uppfödningsmetoder, vilket gav produkter med likartade egenskaper, dvs. lamm som fötts upp i fårhus (eller hägn) tillsammans med sina mödrar och på modersmjölk. Detta lammkött som innehöll mycket mjölk kom att uppskattas av gourméer.

Idag har fåruppfödarna i Gironde fasta anläggningar, eftersom hedområdena har beskogats. Det finns transportmöjligheter och traditionen att låta får beta i vinodlingar har försvunnit, men man producerar fortfarande samma typ av lätta lamm, som betingar höga priser.

En välkänd produkt: Agneau de Pauillac är sedan mycket länge en produkt med mycket gott rykte, vilket kan bevisas genom ett flertal skriftliga källor (t.ex. den meny som finns bevarad från den middag som president Loubet lät servera kungen av England den 2 maj 1903 och en post i Larrousse gastronomique från 1938 där Agneau de Pauillac beskrivs som det mest fulländade lammköttet).

Detta lammkött serveras idag på finare restauranger och anses ha en smak som skiljer sig helt från traditionellt lamm och dilamm, vilket beror på de uråldriga traditionerna och uppfödarnas yrkeskunskaper.

4.7 Kontrollorgan: Namn: QUALISUD

Adress: Lasserre AGROPOLE - F-47310 Estillac

4.8 Märkning: - Agneau né et élevé en Gironde (/lamm som fötts och fötts upp i Gironde).

- Agneau élevé sous la mère et nourri essentiellement au lait de la mère (/lamm som fötts upp tillsammans med sin mor och huvudsakligen med modersmjölk).

- Agneau non sevré, âgé de 75 jours maximum, d'un poids de carcasse compris entre 11 et 15 kg (/lamm högst 75 dagar gammalt, ej avvänjt, vars slaktkropp väger mellan 11 och 15 kg).

4.9 Nationella krav: -

EG-nummer: FR/00178/00.12.21.

Den fullständiga ansökan mottogs den 16 maj 2003.