Offentliggörande av ett meddelande om godkännande av en standardändring av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn enligt artikel 17.2 och 17.3 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33

(2021/C 161/05)

Detta meddelande offentliggörs i enlighet med artikel 17.5 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33 (1)

MEDDELANDE OM EN STANDARDÄNDRING AV DET SAMMANFATTANDE DOKUMENTET

”Montilla-Moriles”

PDO-ES-A1479-AM03

Datum för inlämning: 10 februari 2021

BESKRIVNING AV OCH MOTIVERING TILL DEN ÄNDRING SOM GODKÄNTS

1. Vintyper med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Montilla-Moriles”. Avsnitt B.2 i produktspecifikationen och avsnitt 4 i det sammanfattande dokumentet

Följande uppgifter har lagts till i beskrivningen av vinerna:

— Motsvarande vinkategori enligt del II i bilaga VII till Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 av den 17 december 2013.

— Godkända druvsorter, eftersom alla druvsorter inte kan användas för alla typer av viner.

Enligt definitionen av ”Vino Generoso” i databasen E-Bacchus för traditionella uttryck får generosoviner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Montilla-Moriles” klassificeras som viner i kategori 1. Generosoviner av finotyp har därför lagts till som ett vin i kategori 1.

Ett skrivfel i fråga om mogna viner har korrigerats, där ”eller” har tagits bort och ”och” har ändrats till ”och/eller”.

2. Vinernas analytiska egenskaper. Avsnitt B.3 i produktspecifikationen och avsnitt 4 i det sammanfattande dokumentet

De fysikalisk-kemiska egenskaperna har anpassats till EU:s krav vad gäller den analytiska beskrivningen av vinprodukter, och parametrarna total syrahalt, halt av flyktiga syror och svaveldioxidhalt har lagts till i den fysikalisk-kemiska beskrivningen av produkten.

Intervallet i fråga om alkoholhalt har ändrats för följande viner:

— För unga viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Montilla-Moriles” som inte uppnår den alkoholhalt som specificerats har alkoholhalten justerats nedåt till den lägre gräns som gäller för unga vita viner. Det tillåtna intervallet för omogna vita viner och mogna viner är därför ≥ 10 volymprocent.

— Finoviner kan klassificeras i produktkategorierna 1 och 3. Följande fotnot (2) har lagts till för att klargöra skillnaden mellan de två kategorierna: ”Den verkliga alkoholhalten hos finoviner, vars alkoholhalt inte har höjts artificiellt (vin), är mellan 14,5 och 17 %. För finoviner, vars alkoholhalt har höjts på artificiell väg (likörvin), är intervallet 15–17 volymprocent.”

Vissa värden i kolumnen för sockerhalt har ändrats enligt följande:

— Eftersom sockerhalten vanligen uttrycks som halten glukos och fruktos vid fysikalisk-kemiska analyser i ackrediterade laboratorier har begreppet reducerande socker förtydligats och sockerhalten angivits som glukos och fruktos.

— Tabellen har förenklats, och klassificeringen av sockerhalt för vissa typer av viner har lagts till i avsnitt C.4 ”Sötning”.

— Gränsvärdet för torra generosoviner av typerna fino, amontillado, oloroso och palo cortado är ≤ 4, i enlighet med EU:s lagstiftning.

— Intervallet vad gäller sockerhalt för viner av typen pale cream har anpassats till relevant nationell lagstiftning (< 115 g/l).

3. Vinernas organoleptiska egenskaper. Avsnitt B.4 i produktspecifikationen och avsnitt 4 i det sammanfattande dokumentet

De olika produkternas organoleptiska egenskaper har ändrats för att anpassa dem till de kriterier som fastställts av smakpanelen vid den andalusiska kontrollorganisationen för livsmedelskvalitet (Fundación para el Control de la Calidad Agroalimentaria de Andalucía – FCCAA), som är certifieringsorgan för ”Montilla-Moriles” SUB, och för att säkerställa samstämmighet mellan olika kontrollorgan inom vinsektorn i Andalusien vad gäller vinsorterna.

Nya begränsningar har införts för ”en rama”-produkter (produkter som inte har genomgått någon annan typ av stabilisering än filtrering).

— Efter en översyn av egenskaperna hos ”en rama”-viner har kontrollorganet godkänt fysikalisk-kemiska begränsningar i fråga om grumlighetsvärdet, vilket nu omfattas av en objektiv bedömning som inte är beroende av smakpanelen.

— Certifieringen av produkter som saluförs i bulk med den skyddade ursprungsbeteckningen kan inte omfattas av samma organoleptiska begränsningar som produkter som har tappats på flaska. Därför har krav fastställts för den organoleptiska analysen av bulkprodukter.

Ordet ”ackrediterad” har strukits i det sista stycket i detta avsnitt.

4. Vintillverkningsmetoder. Avsnitt C.1 i produktspecifikationen och avsnitt 5 i det sammanfattande dokumentet

Eftersom framställningen av unga viner är speciellt för produktionen av vita viner har denna vintillverkningsmetod tagits bort. Gällande krav för den typen av vin anges i avsnitt C.6 ”Särskilda oenologiska krav för varje vintyp”.

Kravet på total alkoholjäsning (< 5 g/l) vid framställningen av vita viner har tagits bort, eftersom det inte verkar logiskt att kräva en total alkoholjäsning för dessa viner och därefter tillåta att de sötas.

Kravet på att använda soltorkade druvor vid framställningen av vissa söta viner har tagits bort. På så vis blir det möjligt att framställa söta viner på andra sätt, utan att använda soltorkade druvor.

Följande krav som gäller vid framställning av söta viner av soltorkade druvor har ändrats:

— Viktgränsen för lådorna har sänkts till 25 kg.

— Formuleringen om soltorkning har förenklats och förtydligats.

— Skrivfelet i den tidigare specifikationen har korrigerats, där 400 g/l har ändrats till 450 g/l.

5. Sötning. Avsnitt C.4 i produktspecifikationen

Den ursprungliga texten har korrigerats för att precisera att endast viner och likörviner av generosotyp får sötas.

En uttrycklig hänvisning till EU-reglerna om sötning har lagts till i texten.

De begrepp som får användas i samband med sötning av viner har förtecknats, och intervallerna i fråga om sockerhalt har lagts till.

6. Särskilda oenologiska krav för varje vintyp. Avsnitt C.6 i produktspecifikationen.

Kraven för tillverkning av unga viner har ändrats för att lägga till de begränsningar som tidigare fastställdes i avsnitt C.1 ”Vintillverkningsmetoder”.

I fråga om mogna vita viner har orden ”minimiperiod på ett år” ersatts med ”minimiperiod på i genomsnitt ett år” för att förtydliga att lagringsperioderna i samband med biologisk lagring alltid betraktas som genomsnittliga. En tidsgräns har också lagts till för den genomsnittliga lagringsperioden för ekologiskt lagrade viner. Tidsbegränsningen ligger på mellan ett och två år så att det inte förekommer någon överlappning med finoviner i kategori 1.

En åtskillnad har gjorts mellan finoviner i kategori 1 och kategori 3.

I fråga om amontilladoviner har orden ”framställs av finoviner som har lagrats i minst fem år ...” ersatts med ”framställs av finoviner som har lagrats ekologiskt i minst fem år ...” för att klargöra att vinet ska lagras ekologiskt i minst fem år.

Begränsningen beträffande alkoholintervall för vinsorterna amontillado, oloroso och palo cortado ska gälla när vinerna släpps ut på marknaden och aldrig när mognadslagringen inleds, så att det är möjligt att framställa olika produkter genom koncentrering. Orden ”Oxidativ lagring ska i samtliga fall ske när vinet har en verklig alkoholhalt på minst 16 volymprocent.” har därför strukits.

Följande gäller för viner framställda av druvsorten pedro ximénez:

— Kravet på att 100 % av de använda druvorna ska vara av druvsorten pedro ximénez har ändrats till 95 %. Tidigare krävdes det att leveranser skulle certifieras för att utesluta alla partier som innehåller andra druvsorter. Med tanke på att över 95 % av vinodlingsområdet ”Montilla-Moriles” består av druvsorten pedro ximénez verkar det rimligt att sänka gränsen. Detta äventyrar på intet vis produktens slutliga kvalitet. Gränsvärdet är högre än den gräns på 85 % som fastställs i EU-lagstiftning för att inkludera druvsorten i märkningen.

— Den tidigare formuleringen har delvis förenklats för att inte upprepa informationen i beskrivningen av vinframställningsprocessen för vissa söta viner (avsnitt C.1).

— Den begränsning har strukits varigenom alkoholintervallet fastställs till 8,5–9 % innan produkten saluförs som druvmust framställd av lätt torkade druvor vars jäsning har avbrutits genom tillsats av alkohol. Skälen till denna ändring är följande: — Enligt EU:s regler är den produkt med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Montilla-Moriles”, vilken får saluföras för användning i ”Jerez-Xérès-Sherry” och ”Málaga” SUB, druvmust vars jäsning har avbrutits genom tillsats av alkohol. Det finns inga begränsningar vad gäller alkoholhalten hos den produkt som får saluföras. — Vinanläggningar som tillverkar ”Jerez-Xérès-Sherry” och ”Málaga” SUB mottar den produkt som anges i föregående punkt utan att fastställa någon lägsta eller högsta alkoholhalt. — När det gäller ”Montilla-Moriles” SUB orsakar det gränsvärde som fastställts i vår egen specifikation vissa stabilitetsproblem hos produkten när tiden går efter produktionen (sex månader till ett år) och produkten, på grund av marknadsomständigheter, inte kan lämna den vinanläggning där den tillverkades. Produktens stabilitet och hygien skulle bättre bibehållas om alkoholhalten var högre än den självpåtagna gränsen i specifikationen, med beaktande av att — produkten som tillverkas med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Montilla-Moriles” som druvmust framställd av lätt torkade druvor vars jäsning har avbrutits genom tillsats av alkohol endast kan användas för spritförstärkning till 15 % för att framställa likörvin, med en eller två nivåer av förstärkning (upp till 9 % och upp till 15 %), och — produkten vid tillverkning alltjämt är en druvmust framställd av lätt torkade druvor vars jäsning har avbrutits genom tillsats av alkohol, från det att musten förstärks fram till det att den överstiger 15 volymprocent och blir likörvin. — Vi anser därför att den självpåtagna gränsen för mustens ursprungliga alkoholhalt, för att kunna saluföra den med ”Jerez-Xérès-Sherry” och ”Málaga” SUB, är uppenbart orättvis och till skada för producenterna och de som köper produkten.

— Det föreslås att färsk druvmust ska få tillsättas vid framställningen av pedro ximénez-viner, men en gräns på 30 % har fastställts för den mängd produkter som får tillsättas.

Vad gäller moscatelviner har det fastställts att druvmusten inte nödvändigtvis måste vara jäst och att de lagringsmetoder som beskrivs i avsnitt C.3 ”Lagringsmetoder” får användas.

Vad gäller likörvin av generosotyp har ett skrivfel korrigerats och ”Medium” har ersatts med ”likörvin av generosotyp”. Det antal produkter som får tillsättas har dessutom utökats för att säkerställa överensstämmelse med gällande EU-lagstiftning för den här typen av vin.

7. Produktions- och bearbetningsområde för druvorna. Avsnitt D i produktspecifikationen

Rubriken har ändrats från ”Produktionsområde” till ”Produktions- och bearbetningsområde för druvorna”.

Formuleringen vad gäller delområdet för högsta kvalitet har förbättrats för att uttryckligen inbegripa områdena ”Sierra de Montilla” och ”Moriles Altos” i texten.

Avsnitt D.2 ”Bearbetningsområde”, som nu underförstått ingår i avsnittet, har tagits bort.

8. Högsta avkastning per hektar: Avsnitt E i produktspecifikationen

Vad gäller högsta avkastning per hektar verkar det ologiskt att skilja mellan skiften där samma druvsort odlas och samma odlingssystem används. Eftersom nuvarande odlingsmetoder gör det möjligt att uppnå en liknade avkastning på båda områdena, utan att slutproduktens kvalitet äventyras, har den högsta tillåtna avkastningen per hektar ändrats, och skillnaden mellan produktionsområdena har tagits bort.

Det har specificerats att begränsningen om högsta tillåtna avkastning endast gäller framställningen av vita viner.

Kravet på högsta avkastning per hektar begränsar den druvavkastning (i kg) som kan anses vara ändamålsenlig för att framställa viner med den skyddade ursprungsbeteckningen. Om en producent i ett specifikt fall överstiger den högsta avkastningen per hektar används deras avkastning i stället till att framställa vin utan den skyddade ursprungsbeteckningen.

Det är rimligt att ha en högsta avkastning per hektar om produktionen innefattar att druvorna levereras till vinpressen och vägs och krossas på plats. När torkanläggningar används är situationen dock en annan. De färska druvorna vägs, men i stället för att läggas i vinpressen, transporteras de till torkanläggningarna, där de torkas i solen under flera dagar tills de är färdiga att krossas. Ändå gäller samma begränsning som för druvor som krossas färska. Det kan verka som om förhållandena är desamma. Man kan dock fråga sig om det är nödvändigt att begränsa den högsta avkastningen per hektar för de druvor som ska transporteras till torkanläggningar. De omfattas ju redan implicit av en produktionsbegränsning, vilken innebär att druvavkastningar som blir till must med mindre än 450 g/l reducerande socker inte kan godtas. Om färska druvor med 13–13,5 baumégrader inte används till torkning från början kommer det att vara omöjligt för dem att uppnå de 26 baumégrader som garanterar att den erhållna musten innehåller 450 g/l reducerande socker. Detta är desto mer relevant med tanke på att avkastningen från pressningen är begränsad till 40 liter vin per 100 kg druvor, vilket är nästan hälften av gränsen för färska druvor.

9. Samband via naturliga faktorer. Avsnitt G.2 i produktspecifikationen

Eftersom den tillhörande begränsningen i avsnitt H.1 ”Kontrollorganets register” har tagits bort, har också den sista delen av meningen – ”och därför måste åtminstone en viss andel av lagren av mogna viner härröra från delområdet” – strukits.

10. Kontrollorganets register. Avsnitt H.1 i produktspecifikationen

När det gäller ”Montilla-Moriles” SUB finns det vinanläggningar som är belägna utanför området för högsta kvalitet, och som på grund av den rättsliga struktur (kooperativ) enligt vilken de framställer, bearbetar och lagrar sina medlemmars produkter, inte kan uppfylla kravet på att styrka varulagrens ursprung.

11. Produktions- och odlingsmetoder för druvorna. Avsnitt H.2 i produktspecifikationen

Tidsfristen för att bevilja tillstånd för bevattning vad gäller ”Montilla-Moriles” SUB, i fråga om metod, villkor och praktiska arrangemang, har fastställts till den 31 maj.

12. Bearbetning. Avsnitt H.3 i produktspecifikationen

Hänvisningen har ändrats eftersom rubriken på avsnitt D.1 ”Produktions- och bearbetningsområde för druvorna” har ändrats.

13. Lagring och förpackning. Avsnitt H.5 i produktspecifikationen

En skyldighet att identifiera produkter med och utan SUB som fastställts av kontrollorganet har lagts till i enlighet med den begränsning som tillämpas på grund av kravet att uppfylla bestämmelserna i inspektions- och certifieringsorganets ackreditering från det nationella ackrediteringsorganet (ENAC).

14. Märkning. Avsnitt H.6 i produktspecifikationen

Strukturen på och innehållet i avsnitt H.6 ”Märkning” har ändrats för att omorganisera, förbättra och förtydliga de begrepp som används när produkter märks med ”Montilla-Moriles” SUB.

15. Inspektionsorgan. Avsnitt I i produktspecifikationen

Texten har ändrats för att den ska överensstämma med gällande EU-lagstiftning, och uppgifterna om den behöriga myndighet som utsetts för att utföra kontroller har uppdaterats.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Namn

Montilla-Moriles

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

3. Likörvin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

1. Unga vita viner

KORTFATTAD BESKRIVNING

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och ljusgul till ljus gyllengul färg.

— Doft: fruktiga och blommiga aromer.

— Smak: tydlig friskhet.

* Svaveldioxidhalten ska vara ≤ 250 milligram per liter om sockerhalten är ≥ 5 g/l.

ALLMÄNNA ANALYTISKA EGENSKAPER

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

13,5

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)

10

Lägsta totala syrahalt

46,667 milliekvivalenter per liter

Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)

9,969

Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

200

2. Omogna och mogna vita viner

KORTFATTAD BESKRIVNING

Omogna vita viner:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och ljusgul till gyllengul färg.

— Doft: fruktiga och blommiga aromer.

— Smak: tydlig friskhet.

Mogna vita viner:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och halmgult till intensivt bärnstensfärgat.

— Doft: mognadsarom av till exempel jäst och/eller torkad frukt.

* Svaveldioxidhalten ska vara ≤ 250 milligram per liter om sockerhalten är ≥ 5 g/l.

ALLMÄNNA ANALYTISKA EGENSKAPER

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

–

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)

10

Lägsta totala syrahalt

46,667 milliekvivalenter per liter

Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)

13,292

Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

200

3. Generosoviner (kategori 1)

KORTFATTAD BESKRIVNING

Fino:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och färgen är halmgul till mörkt guldgul.

— Doft: mognadsarom av till exempel jäst från den biologiska lagringen.

— Smak: viss beska och sälta.

* Svaveldioxidhalten ska vara ≤ 200 om sockerhalten är ≥ 5 g/l.

ALLMÄNNA ANALYTISKA EGENSKAPER

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

17

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)

14,5

Lägsta totala syrahalt

46,667 milliekvivalenter per liter

Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)

13,292

Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

150

4. Likörviner (kategori 3). Generosoviner

KORTFATTAD BESKRIVNING

Fino:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och färgen är halmgul till mörkt guldgul.

— Doft: mognadsarom av till exempel jäst från den biologiska lagringen.

— Smak: viss beska och sälta.

ALLMÄNNA ANALYTISKA EGENSKAPER

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

17

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)

15

Lägsta totala syrahalt

46,667 milliekvivalenter per liter

Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)

13,292

Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

150

5. Likörviner (kategori 3). Generosoviner

KORTFATTAD BESKRIVNING

Amontillado:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och guldfärgat till intensivt bärnstensfärgat.

— Doft: aromer av torkad frukt och ekfat från vinets dubbellagring (ekologisk och oxidativ), eventuellt med inslag av fernissa.

— Smak: frisk, lång eftersmak.

Oloroso:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och mörkt guldgult till mörkt mahognyfärgat.

— Doft: aromer av torkad frukt och ekfat från den oxidativa lagringen, eventuellt med inslag av fernissa.

— Smak: viss fetma, och lång eftersmak.

Palo cortado:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och mörkt guldgult till mörkt mahognyfärgat.

— Doft: aromer av torkad frukt och ekfat, eventuellt med inslag av fernissa.

— Smak: viss fetma, och lång eftersmak.

I viner av typen amontillado, oloroso och palo cortado får sockerhalten (gram glukos och fruktos per liter) inte överstiga 4. Detta värde är 9 g/l när vinets totala syrahalt uttryckt som vinsyra är högst två enheter mindre än sockerhalten, båda uttryckta i g/l.

ALLMÄNNA ANALYTISKA EGENSKAPER

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

22

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)

16

Lägsta totala syrahalt

46,667 milliekvivalenter per liter

Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)

13,292

Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

150

6. Söta likörviner (kategori 3)

KORTFATTAD BESKRIVNING

Pedro ximénez:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och mörkt guldgult till intensivt mahogny- eller gagatfärgat.

— Doft: aromer av russin, ibland med stjälkigt inslag.

— Smak: mycket kompakt.

Sockerhalt (gram glukos och fruktos per liter) ≥ 272.

Moscatel:

— Utseende: klart, skimrande, transparent, och gyllengult till intensivt mahognyfärgat.

— Doft: aromer från druvsorten, däribland blommiga och fruktiga toner, eventuellt russin.

— Smak: viss friskhet och något kompakt.

Sockerhalt (gram glukos och fruktos per liter) ≥ 160.

Halten flyktiga syror får vara < 2,1 g/l, uttryckt som ättiksyra, i viner som i genomsnitt är över 15 eller 25 år gamla.

ALLMÄNNA ANALYTISKA EGENSKAPER

Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)

22

Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent)

15

Lägsta totala syrahalt

i milliekvivalenter per liter

Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)

17,945

Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

200

5. Vinframställningsmetoder

5.1. Särskilda oenologiska metoder

Särskilda oenologiska metoder

Vita viner: Efter att musten har erhållits genomgår den alkoholjäsning. När det färdiga vinet har klassificerats kan det konsumeras som ett ungt vin (utan eklagring) och får vid behov sötas. Det kan också användas som basvin för att framställa en annan typ av vin.

Framställning av vissa söta viner: Efter att musten har erhållits spritförstärks den genom att vinalkohol tillsätts tills den ligger inom det intervall som angetts för denna typ av vin. Följande villkor måste uppfyllas: manuell skörd, transport i lådor om 25 kg och soltorkning av druvorna.

Relevanta restriktioner för vinframställning

När musten framställs och saften separeras från pressresterna är det viktigt att trycket är lämpligt för att säkerställa att den erhållna mängden inte överskrider 70 liter vin per 100 kg druvor. När det gäller just söta viner som framställs av soltorkade druvor får den erhållna mängden dock inte överskrida 40 liter vin per 100 kg skördade druvor.

Odlingsmetoder

Endast viner som tillverkas av godkända druvsorter som odlas på registrerade vingårdar får märkas med den skyddade ursprungsbeteckningen. Vinodlingarna bevattnas när exceptionella omständigheter föreligger eller om vinstockarnas fortbestånd äventyras, och alltid i syfte att förbättra kvaliteten och säkerställa att frukten utvecklas optimalt. Innan den 31 maj varje år kommer kontrollorganet att fastställa regler för hur skörden ska genomföras på bästa sätt, i synnerhet för att säkerställa att skörden inte inleds innan druvorna har uppnått den mognad som krävs, att druvorna transporteras på ett sådant sätt att deras kvalitet bibehålls, och att skördetakten är anpassad till vinpressens krosskapacitet.

5.2. Högsta avkastning

13 714 kg druvor per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

Produktions- och bearbetningsområde för druvorna

Det område där druvorna får odlas och där produkterna med den skyddade ursprungsbeteckningen får bearbetas omfattar kommunerna Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán, Monturque, Puente Genil och Nueva Carteya i sin helhet och delar av kommunerna Aguilar de la Frontera, Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor och Santaella. Detta framgår av kartan över produktionsområdet som finns i bilaga A till specifikationen, och som innehas av kontrollorganet och den andalusiska regionala jordbruksmyndigheten.

Produktionsområdet innefattar ”Superior”-delområdet, dvs. områdena ”Sierra de Montilla” och ”Moriles Altos”, som har en speciell jordmån albariza och som också avgränsas på ovannämnda karta.

Lagringsområde

Lagringsområdet för de skyddade vinerna inbegriper hela bearbetningsområdet för den skyddade ursprungsbeteckningen och staden Córdoba.

7. Huvudsaklig(a) druvsort(er)

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PEDRO XIMÉNEZ

8. Beskrivning av samband

Vinernas kvalitet och typiska egenskaper karakteriseras av kopplingen till det geografiska områdets mänskliga och naturliga faktorer, och av det komplexa samspelet mellan dessa faktorer och deras koppling till vinet. Vinodlingarna är belägna i den södra delen av provinsen Córdoba. Klimatet, som klassificeras som ett halvkontinentalt medelhavsklimat, med varma, torra och långa somrar och korta, relativt milda vintrar, påverkar vinstockarnas utveckling, deras fenologiska cykel och fruktens snabba mognad. Jordmånen och områdets klimat spelar en avgörande betydelse för vinodlingen, och därmed för druvans sammansättning i samband med vinframställningen.

9. Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

Rättslig ram:

I nationell lagstiftning.

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning.

Beskrivning av villkoret:

Vinerna ska märkas med kvalitetsmärkningar eller numrerade märkningar som har utfärdats av kontrollorganet.

Följande frivilliga uppgifter ingår i specifikationen:

— Omogna viner: ”Joven” (ungt), ”Vino de tinaja” (vin som tillverkas i amfora) eller ”Vino nuevo de tinaja” (ungt vin som tillverkas i amfora).

— Mogna viner: ”Vino de pasto” (bordsvin för daglig konsumtion).

— Söta viner av pedro ximénez: ”Cosecha” eller ”Añada” (årgångsvin), eventuellt med uppgift om årgången. ”Superior” (högsta kvalitet) betecknar viner till vilka inga andra produkter har tillsatts.

— ”Flor” och ”Yema” (självavrunnet vin).

— ”Vino en rama” eller ”En rama” (vin som inte har genomgått någon annan stabilisering än filtrering).

— Uppgifter om ålder: — ”Pasado” (lagrat) för finoviner som i genomsnitt är över tio år gamla. — ”Viejo” (gammalt) om vinet i genomsnitt är minst 15 år gammalt. — ”Viejísimo” (mycket gammalt) om vinet i genomsnitt är minst 25 år gammalt.

— Större geografisk enhet: Andalusien.

Länk till produktspecifikationen

http://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/PC_DO_Montilla_modificado2.pdf

(1) EGT L 9, 11.1.2019, s. 2.