Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2002/C 114/07)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Nationellt registreringsnummer: 397 99 006.5

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Deutsches Patent- und Markenamt

Markenabteilung 3.2

Adress: D-81534 München

Tfn (49-89) 21 95-46 22

Fax (49-89) 21 95-41 43

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e. V.

2.2 Adress: Am Lohfeld 1, D-99310 Arnstadt

2.3 Sammansättning: Producent/förädlare (x) annan ( )

3. Produkttyp: Klass 1.2, köttprodukt

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Thüringer Rostbratwurst

4.2 Beskrivning: Minst 15-20 cm långa, medeltjocka korvar av typen Rostbratwurst i smal naturtarm (gris eller får), rå eller kokt, med kraftig kryddsmak. Styckevikt: 100-150 g.

Sammansättning: Något avfettat griskött, skinka utan svål, eventuellt nötfärs utan senor för korvsmeten, ej behandlat för konservering. Kryddblandningarna varierar beroende på de traditionella recepten eller regionala varianter. Förutom salt och peppar används särskilt kummin, mejram och vitlök.

Minst 51 % av råvarorna kommer från Thüringen.

Fetthalt: 20 % (± 5 %).

Analys: Köttprotein utan bindvävsproteiner: minst 8,5 %. Av köttproteinet skall andelen utan bindvävsprotein utgöra: minst 65 volymprocent (vävnadsanalys), minst 75 volymprocent (kemisk analys).

4.3 Geografiskt område: Delstaten Thüringen

4.4 Bevis på ursprung: Thüringer Rostbratwurst har månghundraåriga anor och nämndes för första gången i skrift 1404. I statsarkivet i Rudolstadt finns en räkning från nunneklostret i Arnstadt bevarad, med bland annat posten "darme czu bratwurstin" (tarmar för korv av Bratwurst-typ). Det äldsta kända receptet finns i statsarkivet i Weimar. Det härrör från "Ordnung für das Fleischerhandwerk zu Weimar, Jena und Buttstädt" (Bestämmelser för kötthanteringen i Weimar, Jena och Buttstädt) av den 2 juli 1613. Ännu ett recept återfinns i "Thüringisch-Erfurtische Kochbuch" (kokbok från Thüringen och Erfurt) från 1797. Idag finns Thüringer Rostbratwürste i så gott som alla charkuteriers sortiment i Thüringen och kan köpas överallt i Thüringen i särskilda korvstånd. Ursprungsbeteckningen har behållits, men endast i f.d. DDR har den använts som äkta geografisk ursprungsbeteckning.

4.5 Framställningsmetod: Köttet befrias från senor och svål samt finfördelas i köttkvarn. Därefter tillsätts kryddorna och allt blandas till en väl sammanhållen massa som stoppas i naturtarmar av gris eller får. Efter 20 cm vrids korvarna av och sjuds, en minut per millimeter av diametern vid 75 °C. Korven säljs färsk.

4.6 Samband med området: Thüringer Rostbratwurst är en produkt med månghundraåriga anor. Korven uppskattades redan av Martin Luther och Goethe och omnämndes i positiva ordalag 1669 i litteraturen (Grimmelshausen, Simplizissimus). Tack vare dess beständiga och goda smak har Thüringer Rostbratwürste ännu idag ett gott rykte och högt anseende i Tyskland och även på andra håll.

4.7 Kontrollorgan: Namn: Thüringer Landesverwaltungsamt

Abt. VII - Gesundheits- und Sozialwesen

Adress: Weimarplatz 4, D-99423 Weimar

4.8 Märkning: sgb (skyddad geografisk beteckning)

4.9 Nationella krav: Inga

EG-nummer: G/DE/00223/2002.01.04.

Dag då komplett ansökan mottogs: 4 januari 2002.