Offentliggörande av ett meddelande om godkännande av en standardändring av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn enligt artikel 17.2 och 17.3 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33

(2020/C 44/08)

Detta meddelande offentliggörs i enlighet med artikel 17.5 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33 (1)

MEDDELANDE OM GODKÄNNANDE AV STANDARDÄNDRING

”Savennières Roche aux Moines”

PDO-FR-A0982-AM01

Datum för meddelandet: 14 november 2019

BESKRIVNING AV OCH MOTIVERING TILL DEN ÄNDRING SOM GODKÄNTS

1. geografiskt område

I kapitel 1 punkt IV.1 ersätts meningen ”Druvorna skördas och vinifieras och vinet bereds och lagras inom följande kommuns territorium i departementet Maine-et-Loire:” med ”Samtliga steg i produktionsprocessen äger rum i det geografiska område som omfattar följande kommun i departementet Maine-et-Loire, på grundval av den officiella geografiska kodexen från 2018:”. Dessutom läggs följande mening till: ”De kartografiska dokument som representerar det geografiska området finns att läsa på webbplatsen för Institut national de l’origine et de la qualité.”

Syftet med den föreslagna ändringen i punkten som avser det geografiska området är att förenkla presentationen och undvika alla oklarheter i fråga om definitionen av stegen (vinifiering, beredning, lagring osv.).

Redaktionell ändring: den nya förteckningen över administrativa enheter tar hänsyn till de sammanslagningar och andra ändringar i den administrativa områdesindelningen som har skett sedan produktspecifikationen godkändes. För att öka rättssäkerheten hänvisas vid denna förteckning till den gällande versionen av den officiella geografiska kodexen som ges ut varje år av den franska nationella statistikbyrån INSEE. Gränsen för det geografiska området förblir oförändrad.

Slutligen nämns att de kartografiska dokument som representerar det geografiska området finns tillgängliga på INAO:s webbplats, för att förbättra allmänhetens tillgång till information.

Det sammanfattande dokumentets avsnitt om geografiskt område ändras på motsvarande sätt i punkt 6.

2. Omedelbart närområde

I kapitel 1 punkt IV.3 ersätts förteckningen över kommuner med följande:

Beaulieu-sur-Layon, Chaudefonds-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire och Val-du-Layon (tidigare området för den delegerade kommunen Saint-Aubin-de-Luigné).

Detta gör det möjligt att ta hänsyn till de olika kommunsammanslagningar som har genomförts sedan den förra versionen av produktspecifikationen. Gränsen för det omedelbara närområdet förblir oförändrad.

Det sammanfattande dokumentets avsnitt om ytterligare villkor ändras på motsvarande sätt i punkt 9.

3. Tidsperiod för skörd

I kapitel 1 punkt VII.1 a stryks meningen ”Tidigaste datum för skörd ska fastställas i enlighet med bestämmelserna i artikel D. 645-6 i den franska lagen om jordbruk och fiske (Code rural et de la pêche maritime)”.

I dag är det inte längre nödvändigt att fastställa det tidigaste datumet för skörd, eftersom aktörerna har en stor uppsättning verktyg för att göra en noggrannare bedömning av druvornas mognadsgrad. Varje aktör förfogar både enskilt och tillsammans med andra över olika apparater och utrustning, som gör det möjligt för dem att exakt fastställa den bästa tidpunkten för att inleda skörden på varje jordbrukslott, beroende på syftet med produktionen.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

4. Jäsningslokalens kapacitet

I kapitel 1 punkt IX.1 e ersätts meningen ”Varje aktör ska ha tillgång till en jäsningslokal med en kapacitet på minst 1,4 gånger jordbruksföretagets genomsnittliga skörd under de fem senaste åren” med meningen ”Varje aktör ska ha tillgång till en jäsningslokal med en kapacitet på minst 1,4 gånger den genomsnittliga volym vin som har framställts under de senaste fem åren”.

I produktspecifikationen hänvisas inte till någon kapacitet i form av volym (uttryckt i hektoliter eller kubikmeter) utan till avkastning, det vill säga en volym skörd dividerad med produktionsarealen (till exempel uttryckt i hektoliter per hektar). Genom den föreslagna ändringen undanröjs denna inkonsekvens i fråga om vilka storheter som används, utan att något förändras i grunden (det krävs fortfarande en kapacitet på 1,4 gånger den genomsnittliga volym vin som har framställts under de föregående odlingsåren).

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

5. Samband med det geografiska området

Ordet ”Agricole” läggs till i ”Société Agricole et Industrielle d’Angers” eftersom titeln var ofullständig. Den föreslagna korrigeringen åtgärdar detta.

Det sammanfattande dokumentets avsnitt om samband med det geografiska området ändras på motsvarande sätt i punkt 8.

6. Dokumentationskrav

I kapitel 2 punkt II.3 ersätts ordet ”potentiell” med ”naturlig”.

För att stämma överens med de formuleringar som används i samtliga produktspecifikationer i området Anjou Saumur ersätts uttrycken ”potentiell alkoholhalt” och ”grad” med frasen ”naturlig alkoholhalt i volymprocent”. Dessa ändringar gör det lättare att läsa produktspecifikationen. Harmoniseringen av bestämmelserna om dokumentation är avsedd att underlätta utarbetandet av inspektions- och kontrollplanen för denna dokumentation.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

7. Huvudsakliga punkter som ska kontrolleras

Kapitel 3 har setts över för att skapa samstämmighet i förhållande till de huvudsakliga punkter som ska kontrolleras i produktspecifikationerna i området Anjou Saumur.

Det sammanfattande dokumentet påverkas inte av denna ändring.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

Savennières Roche aux Moines

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

Vinerna är torra, halvsöta eller söta stilla vita viner med följande viktigaste analytiska egenskaper: – Den minsta naturliga alkoholhalten i torra viner är 12,5 volymprocent. – Den minsta naturliga alkoholhalten för övriga viner är 15,5 volymprocent. – Torra viner har efter jäsning en halt av jäsbart socker (glukos + fruktos) på högst 4 gram per liter. Efter jäsning har de halvsöta vinerna en halt av jäsbart socker (glukos + fruktos) på högst 30 gram per liter. – Den totala halten flyktiga syror, den totala syrahalten och den totala svaveldioxidhalten ska följa de regler som fastställs i unionslagstiftningen. Vinerna är vita och är oftast torra. Dess blekgula färg, som ibland förgylls av gröna reflexer, uppvisar en sällsynt elegans. Doften är komplex och fin, ofta förknippad med blommiga aromer och mer fruktiga toner som förhöjs av en lätt mineralitet. Smaken är fyllig, len, med en viss friskhet som hindrar den från att bli tung. När förhållandena under året tillåter ädelröta att utvecklas har producenterna möjlighet att framställa viner som är avsedda för lagring med det jäsbara sockret och som med tiden utvecklar en särskild och komplex bouquet som hänger ihop med utvecklingen av botrytis cinerea.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 11,5 Lägsta totala syrahalt Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Total halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. Vinframställningsmetoder

a. Grundläggande oenologiska metoder

Specifika oenologiska metoder

Druvorna läggs hela i pressen.

Det är förbjudet med kontinuerliga pressar.

Alla berikningsmetoder är förbjudna. All värmebehandling av vinskörden och av vinet som ger temperaturer som understiger -5 °C eller överstiger 40 °C är förbjuden. Alla metoder för partiell dealkoholisering av vinerna är förbjudna. All användning av träspån är förbjuden. Därutöver måste vinerna uppfylla alla oenologiska krav i EU:s regelverk och i den franska lagen om jordbruk och fiske (Code rural et de la pêche maritime).

Vinerna ska åtminstone lagras till den 15 juni året efter skörden.

Odlingsmetoder

Planteringstätheten ska vara minst 5 000 stockar per hektar. Avståndet mellan raderna får inte överstiga 2 meter och avståndet mellan vinstockarna i samma rad måste vara minst 1 meter. Vinstockarna beskärs senast den 30 april – med blandad beskärning, med högst tio skott per stock, – eller med cordon de Royat-metoden, med högst tolv skott per stock. Vid det tillväxtstadium som motsvarar elva eller tolv blad ska antalet fruktbärande grenar det året vara högst åtta per stock.

Det uppbundna bladverkets höjd ska minst vara lika med 0,6 gånger radavståndet, där bladverkets höjd mäts mellan bladverkets nedre gräns, som ska ligga minst 0,40 meter över marken, och den övre gränsen för beskärningen, som ska vara minst 0,20 meter högre än den högsta uppbindningstråden.

Konstbevattning är inte tillåten.

Druvorna skördas för hand genom minst två urval av klasar på vinstockarna. Användning av skördemaskin är förbjuden.

Användning av lastflak är förbjuden.

b. Högsta avkastning

Torra viner

35 hektoliter/hektar.

Halvsöta och söta viner

30 hektoliter/hektar.

6. Avgränsat geografiskt område

Samtliga steg i produktionsprocessen äger rum i det geografiska område som omfattar följande kommun i departementet Maine-et-Loire, på grundval av den officiella geografiska kodexen från 2018: Savennières.

7. Huvudsakliga druvsorter

Chenin B

8. Beskrivning av samband

1 Uppgifter om det geografiska området

a) Beskrivning av naturliga faktorer som bidrar till sambandet

”Roche aux Moines” är en berömd plats i området för den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Savennières”. Den ligger cirka 12 km väster om Angers och har alltid betraktats som juvelen i kronan för denna kontrollerade ursprungsbeteckning. Kullen är brant och spetsig, med riktiga klipputsprång, och utgör en del av den armorikanska sockeln som dominerar Loiredalen. I öster gränsar den till ”Coulée de Serrant” och i väster ligger en dal som öppnar sig i ”les Forges” som skiljer kullen från höjden ”Moulin du Gué”. Det avgränsade området omfattar ungefär 35 hektar. Kullens övre del sluttar svagt mot söder. Sluttningen blir brantare på kullens mittersta del och på den östra sidan som vetter mot ”Moulin du Gué”.

De geologiska formationerna är en del av det armorikanska massivet. Jordmånen har främst bildats av skiffer och sandstensskiffer från perioden yngre ordovicium till äldre devon. Lokalt framträder ådror av vulkaniska formationer som har bildat ryoliter och sedan sticker den särpräglade hårda klippformation som har gett berget dess namn upp som en punkt på sluttningen. På några jordbrukslotter i utkanten av platån har jorden ett lätt täcke av vindburna sandavlagringar från kvartärperioden. På sluttningarna ligger urberget ofta mycket nära ytan. Jordmånen är i allmänhet grund, mager och mycket stenig. Marken har god avrinningsförmåga och liten förmåga att hålla vatten.

Klimatet i ”Roche aux Moines” är ett kustklimat, precis som i det övriga vinodlingsområdet i Anjou. Maugesmassivet i väster dämpar havets inverkan något genom föhnvinden. Den genomsnittliga årsnederbörden är 600 millimeter och området är skyddat mot fuktiga vindar, samtidigt som nederbörden är mer än 800 millimeter i bergen i Mauges. Denna skillnad i nederbörd blir ännu tydligare under vinets tillväxtperiod, särskilt från och med juni och fram till skördeperioden. De årliga genomsnittstemperaturerna är förhållandevis höga (omkring 12 °C). Dessa egenskaper förstärks på mesoklimatnivå. De branta sluttningarna som vetter mot söder ger optimal solinstrålning, begränsar luftfuktigheten och skapar god genomluftning av jordbrukslotterna.

Loirefloden bidrar med sin värmereglerande inverkan på den närbelägna kullen, som ligger i den dominerande vindriktningen, och bibehåller på så sätt värmen på nätterna. Floden har också stor betydelse genom att den bidrar till morgondimma under skördeperioden, vilket är avgörande för att röta i form av botrytis cinerea ska utvecklas.

b) Beskrivning av mänskliga faktorer som bidrar till sambandet

Beteckningen ”Roche aux Moines” härrör från 1100-talet och har använts sedan dess. Namnet uppstod kring 1130 när Chevalier Buhards domän donerades till munkarna i Abbaye Saint-Nicolas d’Angers, som planterade vin där. Det första av de så kallade Bouvines-slagen ägde rum på platsen den 2 juli 1214. Den engelska härens framfart hindrades av de tätt planterade vingårdarna och hären besegrades av Ludvig VIII:s armé. Berget ”Roche aux Moines” fortsatte att tillhöra klostret och vinodlingen utvecklades med hänsyn till munkarnas behov ända fram till revolutionen. Därefter togs denna prestigefyllda plats över av ägare som strävade efter att skapa kvalitetsvin.

Pierre Guillory (1796–1878), ständigt på jakt efter framsteg, hade stor betydelse för vinodlingens utveckling. Han var intresserad av ny teknik och ville gärna dela med sig av sina resultat och bidrog till ryktbarheten hos ”Roche aux Moines”. Han anlade likadana terrasser på kullen som han hade upptäckt vid Genèvesjöns stränder. Han experimenterade också med uppbindning på järntråd och stättor av skiffer för att främja genomluftningen av druvorna av sorten chenin B. Han utforskade även användningen av svavel och utvecklade metoden med tidig beskärning. Hans forskning i fråga om skörd- och pressningsteknik spreds snabbt bland de andra producenterna. År 1861 skriver han i Bulletin de la Société Agricole et Industrielle d’Angers: ”Skörden sker nästan helt utan undantag i oktober, eftersom man vet att mognaden då är så perfekt som möjligt och att mindre än en fjärdedel har blivit förstörd.” Detta bekräftas också av greve Odarts konstaterande 1845 i Traité des cépages: ”Till detta ska också läggas att druvorna skördas först när de är övermogna, det vill säga ungefär vid Allhelgonahelgen, då skalen har mjukats upp av regnen och börjar uppvisa röta.” Vinodlarna i området förstod mycket snabbt vinsten med att skörda denna druvsort vid en hög mognadsgrad och med att vara mycket noggrann med varje klase.

2 Uppgifter om produktens kvalitet och egenskaper

Vinerna är vita och är oftast torra.

Deras blekgula färg, som ibland förgylls av gröna reflexer, har en sällsynt elegans. Doften är komplex och fin, ofta förknippad med blommiga aromer och mer fruktiga toner som förhöjs av en lätt mineralitet. Smaken är fyllig, len, med en viss friskhet som hindrar den från att bli tung.

När förhållandena under året tillåter ädelröta att utvecklas har producenterna möjlighet att framställa viner som är avsedda för lagring med det jäsbara sockret och som med tiden utvecklar en särskild och komplex bouquet som hänger ihop med utvecklingen av botrytis cinerea.

3 Samverkan mellan sambanden

Det är bara genom vinodling som man på allvar kan ta vara på de unika egenskaperna hos denna branta kulle, med sitt överhäng över Loirefloden och sin steniga magra jord. Druvsorten chenin B trivs oerhört bra på denna kulle, så länge den sköts väl av människan (kort beskärning, en avkastning på högst 30 hektoliter per hektar, noggrann skörd med minutiöst urval av druvklasarna). Topografin, som förknippas med mager jord, gör det nödvändigt med mekanisk skötsel eller ett växttäcke på jordbrukslotterna och en kontrollerad tillförsel av växtskyddsprodukter, eftersom de riskerar att förstöra jordens mikroorganismer och äventyra möjligheten att odla vin på lotterna.

Odlingsmetoderna, framför allt skörden, visar vilken erfarenhet producenterna har byggt upp. Beslutet att begränsa sig till en viss avkastning som är förenlig med vad marken kan bära och att avstå från alla berikningsmetoder är ett tecken på producenternas vilja att behålla en stark identitet. För att bibehålla detta fina vita vins unika egenskaper krävs en enorm noggrannhet i såväl tekniska pressningsmetoder, för att bevara råvarans alla kvaliteter, som i den traditionella vinframställningen, för att garantera slutproduktens kvalitet.

År 1956 skrev Pierre Bréjoux följande om vinerna från ”Roche aux Moines” i sin bok Les Vins de Loire: ”De är Loiredalens mästare och hör rentav till de främsta i Frankrikes rika vinodlingskultur.” Producenterna är medvetna om sin plikt att garantera och befästa kvaliteten och anseendet hos den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Savennières Roche aux Moines” och gör tillsammans fortsatta ansträngningar för att detta vin även i framtiden ska förgylla den franska produktionen.

9. Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

Omedelbart närområde

Rättslig ram:

EU-lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Undantag med avseende på produktionen i det avgränsade geografiska området

Beskrivning av villkoret:

Det omedelbara närområdet, definierat genom undantag för framställning, beredning och lagring av viner, omfattar följande kommuner i departementet Maine-et-Loire, på grundval av 2018 års officiella geografiska kodex: Beaulieu-sur-Layon, Chaudefonds-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire och Val-du-Layon (område som tidigare utgjorde den delegerade kommunen Saint-Aubin-de-Luigné).

Märkning

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

Valfria uppgifter, vilkas användning enligt unionens bestämmelser får regleras av medlemsstaterna, ska anges med teckensnitt som varken på höjden eller bredden får vara mer än dubbelt så stora som de tecken som används i den kontrollerade ursprungsmärkningens namn.

Namnet på den kontrollerade ursprungsbeteckningen får kompletteras med den geografiska beteckningen ”Val de Loire” enligt de regler som fastställs i produktspecifikationen. De teckensnitt som används för den geografiska beteckningen ”Val de Loire” får varken på höjden eller bredden vara större än två tredjedelar av de tecken som används i den kontrollerade ursprungsbeteckningens namn.

Viner med en halt av jäsbart socker på minst 30 gram måste i handelsdokument, förflyttningstillstånd och på etiketter presenteras tillsammans med uppgiften ”moelleux” eller ”doux” beroende på halten jäsbart socker (glukos och fruktos) i vinet, i enlighet med de regler som fastställs i unionslagstiftningen. På etiketterna ska dessa uppgifter anges i samma synfält som namnet på den kontrollerade ursprungsbeteckningen.

Länk till produktspecifikationen

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-24d5c8a6-052c-4f0b-83a4-14034aaad14c

(1) EGT L 9, 11.1.2019, s. 2.