C 235/24

Offentliggörande av det sammanfattande dokument som avses i artikel 94.1 d i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 och av hänvisningen till offentliggörandet av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn

(2019/C 235/08)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 98 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 (1) inom två månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Vera de Estenas”

PDO-ES-N1665

Datum för inlämnande av ansökan: 27 september 2013

1. Namn som ska registreras

”Vera de Estenas”

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

Rött vin ”Reserva” och ”Gran Reserva”

Rött vin ”Reserva”

Utseende: Körsbärsröd färg, med milda nyanser mellan körsbär och tegel.

Doft: Friska primäraromer, mellan fruktiga och druvspecifika. Arom av fullmogna druvor kan urskiljas liksom vanilj och milda varma toner.

Smak: Mild, fyllig, torr avrundning.

Rött vin ”Gran Reserva”

Utseende: Granatröd färg med tegelnyanser

Doft: Fullmogna torkade röda bär som med tiden kan utvecklas mot väl sammansatta kryddiga och balsamiska toner. Mycket svag doft av trä, med vanilj och inslag av rostad ek.

Smak: Balanserad bouquet med fullmogen frukt som tapetserar gommen.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) (*1) Lägsta faktiska alkoholhalt (i volymprocent) 12,5 Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 15,83 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 140

Rött vin ”Crianza” och rött fatlagrat vin (”madurado en barrica”)

Rött vin ”Crianza”: Körsbärsrött. Väl integrerade toner av frukt, kryddor och medelhavsmaccia. Mild i munnen, fruktig med mjuka tanniner, behaglig i gommen.

Rött fatlagrat vin: Blåröda nyanser. Klart och rent. Goda primäraromer av röda bär, aromer av skog och trä. I munnen känns kryddiga och fruktiga smaker.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) (*2) Lägsta faktiska alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 15,83 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 140

Rosévin

Röd färg med jordgubbstoner och blåröda inslag. Klart och blankt. Mycket intensiv och fruktig arom. Mycket balanserat i munnen, med fruktiga och blommiga toner.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) (*3) Lägsta faktiska alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt 6 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 14,17 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 190

Vitt vin

Halmgul blank färg. Fruktiga aromer. Intensivt fruktig och välsmakande.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) (*4) Lägsta faktiska alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 15,0 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 190

5. Vinframställningsmetoder

a. Grundläggande oenologiska metoder

Specifika oenologiska metoder

Framställningen av fatlagrade viner, ”Crianza”, ”Reserva” och ”Gran reserva” sker med druvsorterna bobal, tempranillo, cabernet sauvignon eller merlot. Framställningen sker i tankar med kontrollerad temperatur som inte överstiger 28 °C. Därefter lagras vinet på ekfat som rymmer mellan 225 och 300 liter. Fatlagrade viner lagras mindre än sex månader, ”Crianza” lagras minst sex månader, ”Reserva” minst tolv månader och ”Gran reserva” minst 18 månader på ekfat. Vinerna lagras sedan på flaska fram till dess att den lagstadgade minimiperioden löper ut.

Vita chardonnayviner fermenteras i nya ekfat som rymmer mellan 225 och 300 liter.

Rosévinerna framställs i huvudsak av den blå druvsorten bobal. Framställningen sker i tankar av rostfritt stål vid en temperatur som inte överstiger 22 °C.

Den högsta avkastningen är 70 %.

Odlingsmetoder

Sorten bobal binds upp och beskärs enligt den traditionella gobeletmetoden. De övriga sorterna odlas i spaljé. Den idealiska dagen för skörd avgörs genom kontroller av mognad, sockerhalt, pH-värde och syra, beroende på vilket vin som ska framställas av druvorna.

b. Högsta avkastningar

Blå druvsorter:

7 950 kg druvor per hektar

Blå druvsorter:

55,65 hektoliter per hektar

Gröna druvsorter:

8 700 kg druvor per hektar

Gröna druvsorter:

60,90 hektoliter per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

Det avgränsade området ligger i kommunen Utiel (Valencia) och omfattar följande skiften: polygon 37, skiftena 101, 104, 141, 143, 144, 146, 147, 148, 149 och polygon 38, skiftena 195, 196, 197, 204, 205, 206a1 och a2, b, d, e, f och g, 207, 208, 337 a, b och d, 218, 220 och 534.

7. Huvudsakliga druvsorter

CABERNET SAUVIGNON

BOBAL

TEMPRANILLO

MERLOT

CHARDONNAY

8. Beskrivning av sambandet

Naturliga och mänskliga faktorer

”Vera de Estenas” är det geografiska namnet på det avgränsade geografiska området. Området ligger i en svag sluttning från Sierra Juan Navarro och följer bäcken Estenas ned till floden Magros dalgång. Bäcken Estenas, som har gett namn åt det avgränsade området, rinner längs egendomen och för med sig vattnet från de nordliga Utielbergen till floden Magro. Estenas utgör den naturliga gränsen för denna kommun i provinsen Valencia.

Det avgränsade geografiska området ligger över en mycket ytligt belägen grundvattenförekomst. Dessutom är den genomsnittliga nederbörden omkring 430 mm, fördelad på i genomsnitt 52 regndagar. Det genomsnittliga antalet soltimmar per år är omkring 2 600, fördelade på omkring 60 dagar, och himlen är klar omkring 130 dagar om året.

När det gäller den geologiska miljön ligger egendomens vinodlingar huvudsakligen på jordarter från miocen och, i mindre grad, från kvartärperioden. Jordmånen i området utgörs huvudsakligen av brun kalkjord, med en genomsnittlig kalkhalt på 38 % och en genomsnittlig halt aktiv kalk på 14 %. Jordens genomsnittliga ledningsförmåga är låg, vilket innebär att det inte föreligger några problem med salt. Halten organiska material är i genomsnitt 1,5 %, ett värde som är lägre än i angränsande områden, och jordens pH-värde i området är högre än 8,5.

I det avgränsade området finns också en skog på 2 ha, som reglerar luftfuktigheten och minskar påverkan från vindar och temperaturväxlingar.

Utmärkande för vinodlingarna i området är radernas riktning. Med hänsyn till områdets särskilda orografi beror valet av riktning på raderna och uppbindningssystem i huvudsak på skiftenas form, lutning, tillgång till vatten och dominerande vindriktning, samtidigt som man alltid strävar efter den optimala solinstrålningen.

Beskrivning av vinet

Vinerna från området får sin karaktär av jordmånens särskilda egenskaper, den lokala reliefen och det lokala klimatet, och inte minst av det mycket ytligt liggande grundvattnet. Vinerna har en bra alkoholhalt, intensiva och klara färger, och primäraromer av mogen frukt som finns kvar i vinet under flera år. I munnen är vinerna balanserade och harmoniska och den bouquet som är deras gemensamma nämnare återfinns i varje årgång. De är välbalanserade och lämpar sig väl för lagring på ekfat och sedan på flaska, med täta men inte aggressiva tanniner, vilket hänger samman med en hög totalhalt av polyfenoler i de röda vinerna och en total syrahalt, uttryckt som vinsyra, på omkring 5–6 g/l.

Samband

Det avgränsade områdets särskilda orografi kännetecknas av de naturliga avgränsningar som utgörs av floden Magro i söder, Sierra Negrete i norr och bäcken Estenas som rinner längs områdets gräns. Detta ger, i kombination med det specifika klimatet, jordmånen, förekomsten av skog mitt i området och områdets belägenhet ovanpå en grundvattenförekomst som bara ligger några meter djupt, optimala förutsättningar för druvornas mognad, en hög sockerhalt och en bra syrahalt. Det faktum att luftfuktigheten på egendomen är något högre än i angränsande områden är också en avgörande faktor som gör att druvornas mognad inte fördröjs, främst under årets torraste månader, vilket gör att man kan få fram viner med en mycket intensiv färg, med en hög halt av tanniner och polyfenoler, en bra alkoholhalt och en balanserad syra. Grundvattnets och orografins inverkan på vinodlingarna är avgörande för att framställa dessa viner.

Den totala syrahalten, uttryckt som vinsyra, ligger mellan 5 och 6 g/l, vilket gör vinerna mycket välbalanserade. Syrahalten hänger samman med förekomsten av grundvatten i det avgränsade området, som gör att temperaturväxlingarna mellan dag och natt blir mindre skarpa än i resten av regionen, och att luftfuktigheten håller sig högre än i omgivande områden. Luftfuktigheten gynnar också bladens utveckling, som fortsätter även efter skörden och ger ett tätt bladverk. Skogen mitt i det geografiska området påverkar också druvornas mognad genom att bevara svalkan under sommaren. Det gör att druvorna mognar långsamt och vinerna får en mycket välbalanserad syra. Skogen skyddar också de närliggande vinstockarna under vintern, och mot sen frost under våren.

Vinernas egenskaper påverkas också av egendomens närhet till floden Magro i söder, vilken modererar temperatur och fuktighet på flodslätten. Detsamma gäller Sierra Negrete i norr som utgör en barriär mot de kalla nordanvindarna under vinter och vår. Bäcken Estenas som avgränsar egendomen och för med sig vatten från de nordliga Utielbergen till floden Magro är en annan viktig faktor. Marken har en kalkskorpa som också ger en högre fuktighet än i resten av regionen, där marken domineras av jordar som utvecklats på mindre fasta material. Detta har också lett till att pH-värdet i de omgivande områdena ligger omkring 8,2–8,3, medan det är 8,5 i det avgränsade området. Det höga pH-värdet beror främst på den höga halten av kalciumkarbonat och gynnar vinstockarnas upptag av fosfater, kalium, kalcium och magnesium.

Jorden i det avgränsade området har en total kalkhalt på 38 % och en halt aktiv kalk på 14 %, vilket alltså skiljer sig från kalkhalten i regionen i övrigt som ligger på i genomsnitt 25 %. Även halterna av fosfor och kalium i jorden i det avgränsade området (som visserligen kan variera mellan skiftena) är högre än i regionen i övrigt och i de angränsande områdena – mellan 30 och 50 ppm för fosfor och mellan 0,35 och 0,55 mEq/l för kalium.

Sammanfattningsvis leder alla dessa faktorer till att vinet från dessa vinodlingar kännetecknas av en intensiv klar färg, primäraromer av mogen frukt, en tydlig struktur och en fin harmoni i munnen.

De största skillnaderna mellan ”Vera de Estenas” och andra viner som framställs i trakten och som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen Utiel-Requena, är följande, särskilt när det gäller de lagrade röda vinerna:

Parametrar SUB Utiel-Requena ”Vera de Estenas” Lägsta faktiska alkoholhalt (i volymprocent) 10,5 12,5 Högsta totala sockerhalt (g/l) 9 4 Lägsta totala syrahalt (g/l) 3,5 5 Högsta halt av flyktiga syror (g/l) 1,2 0,95 Högsta halt av svaveldioxid (mg/l) 150 140 Lägsta färgintensitet 10 absorbans/cm Lägsta totala polyfenolhalt 55 Högsta avkastning (kg/ha) 7 500 –10 500 7 850 Extraktionsavkastning (%) 74 70

Slutligen ska det preciseras att även om det för närvarande bara finns en vinanläggning i det avgränsade området har en ansökan lämnats till fastighetsregistret av ”Compañía Vinícola del Campo de Requena, SL”. Företaget har bildats för att samla en grupp ägare till vinodlingar inom det avgränsade området för att ansöka om skyddad ursprungsbeteckning. Vinanläggningen äger inte 100 % av skiftena inom det avgränsade geografiska området, då skiftena 144 och 147 i polygon 37, samt skiftena 197, 204, 207, 208, 218 och 220 i polygon 38 tillhör andra vinodlare, som har getts möjlighet att lämna synpunkter. Det bör även tilläggas att vinanläggningen också äger andra skiften som gränsar till det avgränsade området, men att dessa inte har inkluderats i området eftersom de saknar de jord- och klimatförhållanden som krävs.

Det innebär att även om det för närvarande bara finns en vinproducent i området kan det i framtiden tillkomma fler producenter som, om de följer produktspecifikationens krav, kan få använda den skyddade ursprungsbeteckningen.

9. Väsentliga ytterligare villkor

Inga

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

http://www.agroambient.gva.es/documents/163228750/163232588/PC+VERA+DE+ESTENAS-GRABADA.pdf/d0d9334c-f314-407f-82e2-15d935a0f9e5

(1) EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.

(*1) Värdet på den högsta totala alkoholhalten ska ligga inom de gränser som fastställts genom EU-lagstiftningen.

(*2) Värdet på den högsta totala alkoholhalten ska ligga inom de gränser som fastställts genom EU-lagstiftningen.

(*3) Värdet på den högsta totala alkoholhalten ska ligga inom de gränser som fastställts genom EU-lagstiftningen.

(*4) Värdet på den högsta totala alkoholhalten ska ligga inom de gränser som fastställts genom EU-lagstiftningen.