Offentliggörande av det sammanfattande dokument som avses i artikel 94.1 d i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 och av hänvisningen till offentliggörandet av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn

(2020/C 35/08)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 98 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 (1) inom två månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Chozas Carrascal”

PDO-ES-N1637

Datum för inlämnande av ansökan: 12 december 2012

1. Namn som ska registreras

Chozas Carrascal

2. Medlemsstat

Spanien

3. Typ av geografisk beteckning

SUB – Skyddad ursprungsbeteckning

4. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

5. Beskrivning av vinet eller vinerna

Rött vin

Rött vin av blandade druvor: Intensiv röd färg, ljus och klar. Vinet är fruktigt med balsamiska toner och välstrukturerat med mogna tanniner, med chokladaromer och ett inslag av mineraler.

Rött vin av ren druva (cabernet franc): Lila färg som ungt. Aromer av mörka bär och frukter, aromatiska växter. De fruktiga aromerna dominerar över fataromerna. Fyllig, lång smak med mineraler och balsamiska toner.

Halten av flyktiga syror är högst 10 mekv/l för viner av blandade druvor och 8,33 mekv/l för viner av rena druvor.

Halten av svaveldioxid är högst 100 mg/l för viner av blandade druvor och 90 mg/l för viner av rena druvor.

De gränsvärden som inte anges här ska följa gällande lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 13 Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra. Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta svaveldioxidhalt (i milligram per liter)

Vitt vin och rosévin

Vitt vin: Halmgul färg som ungt. Balans mellan blommiga och fruktiga aromer och fataromer. Aromatiskt, friskt, fylligt med lång eftersmak.

Rosévin: Intensivt rosa färg. Aromer av röda bär tillsammans med fataromer. Friskt och fylligt, kraftfullt, lång eftersmak och sött.

Halten av svaveldioxid är högst 105 mg/l för vita viner och 115 mg/l för roséviner.

De gränsvärden som inte anges här ska följa gällande lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 12,5 Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra. Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 6,67 Högsta svaveldioxidhalt (i milligram per liter)

6. Vinframställningsmetoder

a. Grundläggande oenologiska metoder

Odlingsmetoder

Planteringstäthet:

Gröna druvsorter: mindre än 1,3 x 2,5 m.

Blå druvsorter (utom bobal): mindre än 1,4 x 2,5 m.

Bobal: högst 2,5 x 2,5 m.

Specifika oenologiska metoder

— Vitt vin: Framställning och lagring sker i tankar av rostfritt stål eller betong. Macerationen sker för sig, beroende på druvornas mognad. De vita vinerna jäser på ekfat.

— Rosévin: Extrahering av saften från de fyra druvsorter som blandningen består av. Förvaring i kyla och klarning fram till dess att alla fyra muster har erhållits. Vinet jäser i tankar av rostfritt stål. Maceration på ekfat under minst tre veckor.

— Röda viner: Framställning sker separat för varje druvsort. Macerationen ska pågå i minst 14 dagar. Lagring på fat i minst fem månader.

b. Högsta avkastning

Gröna druvsorter:

9 000 kg druvor per hektar.9 000 kg druvor per hektar.

Blå druvsorter:

7 500 kg druvor per hektar.7 500 kg druvor per hektar.

Vita viner:

63 hektoliter per hektar.

Roséviner:

56 hektoliter per hektar.

Röda viner:

53 hektoliter per hektar.

7. Avgränsat geografiskt område

Det avgränsade geografiska området ligger i kommunen Requena (Valencia) i distriktet San Antonio och är fördelat enligt följande: polygon 14: skiftena 293, 294, 297, 300 och 301; polygon 16: skiftena 101, 111, 112, 124, 125, 126, 127, 128, 133, 134, 135, 136, 137, 138 och 412.

8. Huvudsakliga druvsorter

Chardonnay

Cabernet franc

Macabeo (viura)

Garnacha tinta (gironet)

Syrah

Bobal

9. Beskrivning av samband

Naturliga och mänskliga faktorer

Naturliga faktorer:

Chozas Carrascal är det geografiska namnet på den exakta plats som utgör det avgränsade geografiska området för den skyddade ursprungsbeteckningen. På grund av höjden över havet (720 m) och närheten till Sierra Juan Navarro, varifrån nordanvinden ofta blåser, är detta en av de kallaste platserna i hela regionen. Eftersom området ligger på en lätt sluttande slätt finns det inga större hinder för den kalla nordanvindens kylande inverkan.

Området begränsas i norr, öster och väster av höga kullar som ligger som långa platåer, avskilda från varandra av två raviner som löper i nordostlig och nordvästlig riktning genom vilka nordanvindarna tar fart. Gränsen i söder utgörs av Vereda Real och början av den centrala Requenaplatån, utan naturliga hinder i vare sig öster eller väster.

Den specifika reliefen markerar på ett mycket tydligt sätt det skyddade området som har ett eget mikroklimat tack vare att det ligger i lä av de kringliggande högre kullarna.

Området kännetecknas av ett inlandsklimat med påverkan från Medelhavet. Årsnederbörden är låg, mellan 350 och 400 mm per år, och det mesta regnet faller i september. Solinstrålningen är mycket intensiv, med över 3 000 soltimmar per år och temperaturskillnaderna mellan natt och dag är mycket stora under september och oktober, dvs. under den period då druvorna mognar.3 000 soltimmar per år och temperaturskillnaderna mellan natt och dag är mycket stora under september och oktober, dvs. under den period då druvorna mognar.

Klimatförhållandena på denna plats skiljer sig från de förhållanden som råder i resten av comarcan och i de kringliggande områdena genom den hårda blåsten och de lägre genomsnittstemperaturerna som noteras här på grund av nordanvindens inverkan. Området skyddas av naturliga hinder i öster och väster. Förlängningen av Sierra Juan Navarro i sydost hejdar den större delen av de nederbördsrika molnen som kommer från Medelhavet, vilket gör att det regnar mindre i Chozas Carrascal än i andra delar av comarcan.

Jorden i odlingsområdet är alkalisk (basisk) och har ett pH-värde mellan 8 och 9. Den har en lätt struktur som beroende på platsen kan vara av typen lersand eller sandjord. Jorden innehåller relativt lite organiskt material, bara omkring 1 %, och kräver regelbunden tillförsel av organisk gödning. Kalkhalten är en viktig faktor, med värden på mellan 7 och 21 %, vilket är relativt högt. Jorden i det avgränsade området kännetecknas av en låg bördighet och en svag rotutveckling, då rötterna inte kan tränga ned mer än 30 centimeter på grund av det kalklager som ligger på detta djup.

Mänskliga faktorer:

Planteringstätheten i det avgränsade området är hög, i vissa fall mer än 3 000 vinstockar per hektar, till skillnad från den vanliga planteringstätheten på 3 000 vinstockar per hektar, till skillnad från den vanliga planteringstätheten på 1 600 i resten av comarcan. Planteringstätheten gör att konkurrensen mellan vinstockarna ökar, vilket leder till att de utvecklas mindre på bredden och att växtkraften och produktionen för varje vinstock blir begränsad. Det innebär att det blir färre kilo druvor per vinstock, vilket ger en högre kvalitet på druvorna. Varje vinstock producerar inte mer än fyra kilo druvor.1 600 i resten av comarcan. Planteringstätheten gör att konkurrensen mellan vinstockarna ökar, vilket leder till att de utvecklas mindre på bredden och att växtkraften och produktionen för varje vinstock blir begränsad. Det innebär att det blir färre kilo druvor per vinstock, vilket ger en högre kvalitet på druvorna. Varje vinstock producerar inte mer än fyra kilo druvor.

Området är det första i regionen där man började odla utländska sorter som cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, merlot, chardonnay och sauvignon blanc (som började planteras 1992). Vinstockarna är nu över 20 år gamla och har anpassat sig helt, då det avgränsade geografiska området är det som passar dessa druvor bäst. Odlingen av dessa redan väletablerade sorter och inhemska sorter (bobal, tempranillo, garnacha tinta, monastrell och macabeo) gör att man från en enda vinodling kan producera oefterhärmliga viner som är unika för hela comarcan.

Beskrivning av vinet

Vinerna från detta produktionsområde kännetecknas av påverkan från markens specifika egenskaper och områdets klimat. Det är viner med en hög alkoholhalt (mellan 13,5 och 14,5 volymprocent) och en hög fruktsyra (mellan 4,5 och 5,5 gram vinsyra per liter). De kännetecknas av mineraliska aromer, mogna tanniner som ger en mycket god färgstabilitet, få angrepp av svampsjukdomar och en låg avkastning per vinstock (< 4 kg/planta).

Samband

På grund av de pedologiska och klimatmässiga förhållandena är produktionen måttlig och vinstockarna inte särskilt starkväxande, vilket har en gynnsam inverkan på upptaget av spårämnen (kalium, kalcium och magnesium) och på druvornas slutliga kvalitet. Temperaturskillnaderna mellan dag och natt bidrar till en adekvat hög alkoholhalt och en god syra. Jorden kännetecknas av en låg bördighet och en svag rotutveckling, då rötterna inte kan tränga ned mer än 30 centimeter på grund av det kalklager som ligger på detta djup. Dessa faktorer, i kombination med en låg årsnederbörd och mycket solinstrålning tack vare områdets geografiska läge, med en svag lutning och högre berg runtomkring, ger en avkastning på mindre än 4 kg per vinstock, vilket ger vinerna mineraliska aromer och mogna tanniner samtidigt som förekomsten av svampangrepp är mycket låg.

Det avgränsade geografiska området skiljer sig från närliggande områden genom sin relief, sitt klimat och sin jordmån, faktorer som tillsammans skapar ett äkta mikroklimat som inte finns i det kringliggande området. Den specifika reliefen påverkar årsnederbörden som är mindre än den som noteras i det avgränsade områdets omedelbara grannskap och i resten av området med den skyddade ursprungsbeteckningen Utiel-Requena. Detsamma gäller den hårda blåsten. Dessa faktorer, i kombination med den höga solinstrålningen på vinstockarna i odlingsområdet tack vare det geografiska läget i en svag lutning med högre berg runtomkring, och jordens beskaffenhet som präglas av ett kalklager på lågt djup i marken, gör att det geografiska området avgränsats med beaktande av de naturliga och antropiska faktorer som är typiska för den geografiska miljö som gör att det vin som produceras i detta område skiljer sig från det som produceras i angränsande områden.

Det innebär att även om det avgränsade området hör till det område som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen Utiel-Requena, skiljer det sig från detta genom följande faktorer och deras inverkan på vinstockarna och vinet:

– Reliefens inverkan:

Lägre maximitemperaturer på grund av svalkande nordanvindar.

Högre minimitemperaturer på grund av de naturliga hindren i öster och väster, vilket gör att området är förskonat från vårfrost.

Lägre genomsnittliga vindhastigheter, men starka vindar från norr, vilket ger en låg luftfuktighet.

Mindre nederbörd tack vare berg i öster som bromsar upp inkommande regnmoln.

En lutning på 6,5 %, vilket ger en god solinstrålning och stora temperaturskillnader mellan dag och natt.

Effekter på vinstockar och vin:

Låg förekomst av parasiter och sjukdomar.

Höga halter av polyfenoler och socker.

God syrahalt.

Bra växtcykel.

Fullmogna tanniner.

– Effekter som har samband med den grunda jorden som kännetecknas av ett kalklager på 30 cm djup: Mindre tillväxt på bredden, begränsad växtkraft, begränsad produktion (< 3 kg/vinstock och mindre klasar och druvor).

Effekter på vinstockar och vin:

Bättre kvalitet på druvorna.

Viner med jord- och mineralkaraktär.

En högre kvot skal/fruktkött, vilket ger mer aromatiska viner.

Man kan också urskilja skillnader när det gäller framställningen av viner med ursprungsbeteckningen ”Chozas Carrascal” och ursprungsbeteckningen ”Utiel-Requena” främst när det gäller nedanstående parametrar (exempelvis för lagrade röda viner):

Parametrar SUB Utiel-Requena ”Chozas Carrascal” Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 10,5 13 Högsta totala sockerhalt (g/l) 9 <4 Lägsta totala syrahalt (g/l) 3,5 4,5 Högsta halt av flyktiga syror (g/l) 1,2 0,5–0,6 Högsta halt av svaveldioxid (mg/l) 150 90–100 Lägsta färgintensitet 13 absorbans/cm Lägsta totala polyfenolhalt 55 Högsta avkastning (kg/ha) 7 500 –10 500 7 850 7 850 Extraktionsavkastning (%) 74 70

Dessa särskilda egenskaper beror på att den ansökande aktörens egendom utgör omkring 93 hektar (ett geografiskt område som är mycket större än det avgränsade området, men som innefattar det), varav bara 30 hektar utgör det avgränsade geografiska området, och viner med samma egenskaper som de inom det avgränsade området inte kan framställas med druvor från de kringliggande vinodlingarna, eftersom jord- och klimatförhållandena inte är desamma.

Det finns alltså för närvarande bara en producent i det avgränsade området, men vinodlare som i framtiden kan komma att etablera sig där kommer att kunna utnyttja den skyddade ursprungsbeteckningen om de följer produktspecifikationen.

10. Väsentliga ytterligare villkor

INGA

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

http://www.agroambient.gva.es/documents/163228750/163232588/PC+CHOZAS+CARRASCAL.pdf/e2e0d39a-6022-4783-ad60-4c754a2023d8

(1) EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.