Offentliggörande av en ansökan om ändring av en produktspecifikation för ett namn inom vinsektorn i enlighet med artikel 105 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013

(2020/C 196/09)

I enlighet med artikel 98 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 (1) ges rätt att göra invändningar inom två månader från dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN

”RIBEIRO”

PDO-ES-A1123-AM03

Datum för ansökan: 17 augusti 2017

1. Regler som gäller för ändringen

Artikel 105 i förordning (EU) nr 1308/2013 – annan ändring än en mindre ändring

2. Beskrivning av och motivering till ändringen

2.1 Tillägg av en ny kategori av vinprodukter (mousserande kvalitetsvin)

Beskrivning och motivering

En ny kategori av viner har lagts till: mousserande kvalitetsviner (förordning (EU) nr 1308/2013, bilaga VII, del II, kategori 5).

Denna ändring gör det nödvändigt att ändra avsnitt 2 i produktspecifikationen och avsnitt 2.3 i det sammanfattande dokumentet. Ändringen påverkar också indirekt avsnitten 3, 7 och 8.b.2 i produktspecifikationen. I det sammanfattande dokumentet påverkas följande avsnitt: 4 (beskrivning av vinerna), 5.a (särskilda oenologiska metoder), 8 (samband) och 9 (kompletterande bestämmelser om märkning).

Vinerna måste framställas med traditionella metoder och uteslutande av de föreskrivna primära gröna eller blå druvsorterna, dvs. inhemska sorter som ger vinet en mer särpräglad karaktär.

Motivet till ändringen är att det finns en tradition av att framställa denna typ av vin i området och den höga kvaliteten hos de mousserande viner som produceras. Framställning av mousserande vin i Ribeiro började på 1920-talet, och flera producenter upprätthöll denna tradition fram till slutet av 1900-talet. Med tiden minskade den dock betydligt. Produktionen var begränsad och skedde på tillfällig basis, främst som en kuriositet eller som gåvor eller tecken på uppskattning till viktiga besökare. Under senare år har emellertid intresset för denna produktion ökat. Anledningen är tidigare positiva erfarenheter och en alltmer krävande konsumentmarknad som söker nya upplevelser och är beredda att betala för en exklusiv och förhållandevis dyr produkt. Tidigare erfarenheter har visat att de primära druvsorter som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen kan användas för att producera mousserande viner av hög kvalitet med hjälp av traditionella metoder.

2.2 Ändring av beskrivningen av vinerna

Beskrivning och motivering

När det gäller kategori 1 (vin) anger den nya produktspecifikationen åtskillnader baserat på vilka druvsorter som används för produktionen. Detta innebär att uttrycket ”Castes” kommer att användas för vita och röda viner som framställs uteslutande av vissa druvsorter som betraktas som primära. Alla sorterna är inhemska och väl anpassade till naturförhållandena i regionen. Druvsorterna är: caiño tinto, caiño bravo, caiño longo, ferrón, sousón, mencía, brancellao, treixadura, torrontés, godello, lado, caiño blanco, loureira och albariño. På samma sätt kommer röda och vita viner som lagrats på träfat att på marknaden betecknas med uttrycket ”Barrica”.

Både de analytiska och de organoleptiska egenskaperna i beskrivningen behöver därmed ändras för att ta med de egenskaper som särskiljer viner med ovanstående beteckningar från de övriga vinerna.

Ändringen påverkar därför framför allt avsnitt 2 i produktspecifikationen och avsnitt 2.4 (beskrivning av vinerna) i det sammanfattande dokumentet. Indirekt påverkar ändringen även avsnitten 3, 7 och 8.b.2 i produktspecifikationen, och avsnitten 5.a (särskilda oenologiska metoder) och 9 (kompletterande bestämmelser om märkning) i det sammanfattande dokumentet.

Ändringen motiveras av behovet att ge konsumenterna upplysningar som gör att de kan fatta bättre köpbeslut. Informationen gör det lättare för konsumenter att hitta viner med särskilda karakteristiska egenskaper, antingen på grund av att de har framställts av de druvsorter som är bäst lämpade för området, som viner av typen Ribeiro Castes, eller på grund av att de lagrats på träfat, som viner av typen Ribeiro Barrica.

En mindre ändring av beskrivningen av de organoleptiska egenskaperna har också gjorts för att undvika subjektiva uppfattningar och använda mer objektiva beskrivande attribut. Detsamma gäller de analytiska egenskaperna för vita och röda viner som inte betecknas som ”Castes” eller ”Barrica” och för viner med beteckningen ”Ribeiro Tostado”. Den lägsta alkoholhalten (total alkoholhalt och verklig alkoholhalt) har höjts för både vita och röda viner. Den högsta totala syrahalten har höjts för de vita vinerna, och den lägsta totala syrahalten har sänkts för de röda vinerna. För Ribeiro Tostado har den totala naturliga alkoholhalten och den lägsta totala sockerhalten höjts.

De ändringar som anges i föregående stycke rör enbart avsnitt 2 i produktspecifikationen och avsnitt 4 (beskrivning av vinerna) i det sammanfattande dokumentet. Ändringarna motiveras av resultatet från provsmakningar och analytiska undersökningar som genomförts under senare år.

2.3 Ändring av vinframställningsmetoderna (odlingsmetoder): planteringstäthet

Beskrivning och motivering

Avsnitt 3.a i produktspecifikationen och avsnitt 5.a (odlingsmetoder) i det sammanfattande dokumentet har ändrats.

En lägsta planteringstäthet på 3 000 vinstockar per hektar föreskrivs. Detta ersätter bestämmelsen om en högsta planteringstäthet på 7 000 vinstockar per hektar i den nuvarande produktspecifikationen.

Anledningen till ändringen är den rådande traditionen med tätt planterade vinodlingar i det aktuella vinodlingsområdet. De bestämmelser om en högsta planteringstäthet på 7 000 vinstockar per hektar som anges ovan fastställdes 1976 men fanns inte med i de tidigare bestämmelserna från 1957. Ändringen 1976 gjordes eftersom det ansågs att en högsta gräns skulle förbättra vinets kvalitet och för att underlätta mekanisering på vinodlingarna.

Vi vet nu att en planteringstäthet på över 7 000 vinstockar per hektar kan ge viner med hög kvalitet, förutsatt att vinproduktionskapaciteten kontrolleras på lämpligt sätt. Den nya produktspecifikationen innehåller en betydande minskning av vinproduktionen per hektar, vilket innebär att ändringen inte får någon negativ inverkan på vinernas kvalitet.

2.4 Ändring av vinframställningsmetoderna (odlingsmetoder): mer detaljerade bestämmelser om beskärning och uppbindning

Beskrivning och motivering

Avsnitt 3.a i produktspecifikationen och avsnitt 5.a (odlingsmetoder) i det sammanfattande dokumentet har ändrats.

En mer detaljerad beskrivning av de beskärnings- och uppbindningssystem som är tillåtna införs. Tillåten beskärning är cordon-, gobelet- och guyotbeskärning. Uppbindning sker med hjälp av spaljéer eller stolpar. Den nuvarande formuleringen anger bara att ”[beskärning] görs genom sporr- eller skottbeskärning varigenom ett lämpligt antal sporrar lämnas kvar, och uppbindning sker med hjälp av ståltrådar eller skott”.

Ändringen behövs eftersom den nuvarande formuleringen i produktspecifikationen är mycket tvetydig och oklar och därmed ger utrymme för mycket olika typer av beskärning. Syftet med ändringen är att bara ta med de som faktiskt är i bruk, varav vissa har använts sedan många år medan andra har införts relativt nyligen.

Cordonbeskärning tas med trots att den inte traditionellt har använts i samband med ursprungsbeteckningen ”Ribeiro”. Det finns flera anledningar till detta. Den är lätt att använda i praktiken. Druvorna gynnas av fördelningen mellan skott och blad. Den gör det också lätt att kontrollera avkastningen, och de druvor som produceras håller hög kvalitet. Man har därför ansett det lämpligt att tillåta även detta beskärningssystem för den skyddade ursprungsbeteckningen.

Gobeletbeskärning är det beskärningssystem som använts längst i Ribeiro, och det används fortfarande på vissa vinodlingar. Systemet innebär att ett lämpligt antal sporrar och ett fåtal skott lämnas kvar på vinstocken. För yngre plantor används stolpar som stöd för skotten och stammen. När uppbindningssystem med ståltråd började införas på vinodlingarna började även guyotsystemet användas och nämns nu uttryckligen i produktspecifikationen.

2.5 Ändring av vinframställningsmetoderna: högsta avkastning

Beskrivning och motivering

För framställning av vin och mousserande vin har den nuvarande gränsen för avkastning vid utvinning på 70 liter per 100 kg druvor höjts till 74 eller 72 liter för vintyperna Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica och Ribeiro Espumoso. Den högsta druvavkastningen per hektar har däremot minskats från nuvarande 30 000 kg per hektar till 13 000 kg för druvor som används för framställning av vita viner av typerna Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica och Ribeiro Espumoso. För druvor som används för röda viner av dessa typer är den högsta avkastningen nu 12 000 kg per hektar. För alla övriga viner fastställs den högsta druvavkastningen till 19 000 kg per hektar. För Ribeiro Tostado ligger den högsta druvavkastningen kvar på samma nivå, 12 000 kg per hektar.

Sammantaget innebär dessa ändringar en betydande minskning av vinproduktionen per hektar, från nuvarande 210 hektoliter per hektar till mellan 140,60 och 86,40 hektoliter per hektar, beroende på vintyp. Avkastningen vid utvinning för Ribeiro Tostado ligger kvar på samma nivå som tidigare, 40 liter per 100 kg skördade druvor.

Dessa ändringar påverkar avsnitten 3.b, 5 och 8.b.1 i produktspecifikationen, och avsnitten 5.a (särskilda oenologiska metoder) och 5.b (högsta avkastning) i det sammanfattande dokumentet.

Höjningen av avkastningen vid utvinning beror på att den moderna teknik som används vid framställningen möjliggör en högre avkastning vid utvinning utan att vinernas kvalitet påverkas negativt.

Druvavkastningen på 30 000 kg per hektar i den nuvarande produktspecifikationen är den som fastställdes i de bestämmelser för ursprungsbeteckningen som godkändes 1976. Denna höga avkastning hör hemma i en annan era med ett annorlunda synsätt på vinodling som numera är föråldrat. I dag är kvalitet snarare än kvantitet viktigast. Syftet med den kraftiga minskningen av avkastningen är därför att uppnå en högre kvalitet på råvarorna och därigenom på de viner som omfattas av ursprungsbeteckningen.

2.6 Ändring av vinframställningsmetoderna: beskrivning av särskilda oenologiska metoder för mousserande vin och för vintyperna Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica och Ribeiro Tostado

Beskrivning och motivering

Avsnitten 3.b, 3.c och 3.d i produktspecifikationen och avsnitt 5.a i det sammanfattande dokumentet (särskilda oenologiska metoder) har ändrats.

En ny kategori vinprodukter har införts, mousserande vin från Ribeiro, och nya vintyper inom kategori 1 har fastställts: Ribeiro Castes och Ribeiro Barrica. De särskilda villkor som gäller för att framställa dessa vintyper behöver därför definieras. När det gäller Ribeiro Tostado föreskrivs dessutom att viner av denna typ ska vara vita eller röda och framställas uteslutande från primära druvsorter.

Viner av typen Ribeiro Castes ska uteslutande framställas från primära druvsorter. Viner av typen Ribeiro Barrica ska vara röda eller vita viner som någon gång under produktionsprocessen har förvarats på fat med en högsta volym på 600 liter, och också dessa ska uteslutande framställas från primära sorter.

Även de mousserande vinerna får endast framställas från primära druvsorter, med traditionella metoder och i versionerna ”Bruto” och ”Bruto Natural”.

Skälet till ändringarna är behovet att fastställa särskilda objektiva villkor för framställningen av dessa viner, som kommer att ha olika märkning på marknaden. Det grundläggande, och gemensamma, kännetecknet för vinerna är att de framställs uteslutande av druvsorter som klassificerats som primära. Samtliga av dessa sorter odlas traditionellt i det aktuella området och producerar viner som bäst uttrycker de unika egenskaperna hos viner med ursprungsbeteckningen ”Ribeiro”.

2.7 Ändring av vinframställningsmetoderna: höjning av den lägsta sockerhalten i druvmust för vintypen Tostado

Beskrivning och motivering

Avsnitt 3.d i produktspecifikationen och avsnitt 5.a i det sammanfattande dokumentet (särskilda oenologiska metoder) har ändrats.

Erfarenheter från senare år och iakttagelser i samband med framställningen av Ribeiro Tostado tyder på att det skulle vara fördelaktigt att höja den lägsta sockerhalten i druvmust från lätt torkade druvor från nuvarande 300 gram per liter till 350.

2.8 Klassificering av druvsorter som primära och sekundära

Beskrivning och motivering

Avsnitt 6 i produktspecifikationen och avsnitt 7 i det sammanfattande dokumentet har ändrats.

Detta är ett av de viktigaste inslagen i ändringen av produktspecifikationen. Ändringen innebär att två olika kategorier införs för de druvsorter som kan användas för framställningen av vin med ursprungsbeteckningen ”Ribeiro”: primära druvsorter och sekundära druvsorter. Klassificeringen grundas framför allt på den kvalitet som sorterna tillför de viner som omfattas av ursprungsbeteckningen. Denna kvalitet bedöms enligt två huvudkriterier: dels en rent teknisk kvalitet, dels den potentiella särprägel som de olika druvsorterna skapar hos produkten. De primära sorterna är inhemska sorter och enbart sådana som rekommenderas i den klassificering av sorter som tagits fram av den autonoma regionen Galicien. Sorterna klassificeras enligt följande:

— Primära druvsorter: Blåa: caíño tinto, caíño bravo, caíño longo, ferrón, sousón, mencía och brancellao Gröna: treixadura, torrontés, godello, lado, caíño blanco, loureira and albariño

— Sekundära druvsorter: Blåa: garnacha tintorera och tempranillo; gröna: palomino och albillo Viner av typen Castes och viner med beteckningen ”Barrica” måste produceras uteslutande av de primära sorterna. Detta gäller även mousserande kvalitetsviner och naturligt söta viner (Tostado).

2.9 Införande och strykning av druvsorter

Beskrivning och motivering

Avsnitt 6 i produktspecifikationen och avsnitt 7 i det sammanfattande dokumentet har ändrats.

Det föreslås att de gröna druvsorterna lado och caíño blanco läggs till som primära sorter och att den gröna druvsorten macabeo stryks.

Skälen till dessa ändringar beskrivs nedan.

— Lado (ny) Lado är en druvsort som rekommenderas av den autonoma regionen Galicien i enlighet med spansk lagstiftning. Den är en inhemsk sort i det geografiska område som omfattas av ursprungsbeteckningen ”Ribeiro”. Sorten blir allt populärare och är vanligare i det aktuella området än i övriga produktionsområden. Den är perfekt anpassad till de lokala odlings- och klimatförhållandena och till de traditionella odlingssystemen i distriktet. Den bidrar till kvaliteten och den särskilda karaktären hos vinerna från området, och godkännandet av den är därför av stor betydelse.

— Caíño blanco (ny) Även denna sort rekommenderas av den autonoma regionen Galicien i enlighet med spansk lagstiftning. Den har införts i området Ribeiro gradvis under de senaste årtiondena, framför allt i de delar som gränsar till området för ursprungsbeteckningen ”Rías Baixas”, där den redan omfattas av bestämmelserna. Effekterna av införandet var till en början begränsade, liksom efterfrågan från vinodlare och vinproducenter. Det ansågs därför inte nödvändigt att ta upp sorten i bestämmelserna för ursprungsbeteckningen. Den har dock anpassat sig väl till de lokala odlings- och klimatförhållandena och till de traditionella odlingssystemen i området. Detta har, tillsammans med den positiva inverkan på de viner där den används, lett till allt fler krav från vinsektorn på att ta med den i bestämmelserna så att den kan användas för viner med ursprungsbeteckningen ”Ribeiro”.

— Macabeo (struken) Denna druvsort har funnits med ända sedan de ursprungliga bestämmelserna för ursprungsbeteckningen ”Ribeiro” togs fram 1957. Det är emellertid numera uppenbart att den inte är typisk för området, varken produktionsmässigt eller när det gäller den kvalitet och karaktär den bidrar med hos de viner som omfattas av ursprungsbeteckningen. Det föreslås därför att denna sort stryks i bestämmelserna för ursprungsbeteckningen ”Ribeiro”.

2.10 Nya åtgärder för förbättrade kontroller

Beskrivning och motivering

Avsnitt 8.b.3 i produktspecifikationen har ändrats. Detta påverkar inte det sammanfattande dokumentet.

Registrerade anläggningar måste vara självständiga enheter. De får inte gränsa till icke-registrerade anläggningar utan bara ha förbindelse med dessa via allmän väg. Vidare måste månatliga deklarationer lämnas om alla inleveranser och utleveranser av vin.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

Ribeiro

2. Typ av geografisk beteckning

Skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

5. Mousserande kvalitetsvin

15. Vin från lätt torkade druvor

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

Ribeiro Castes och Ribeiro (vitt)

Vinets utseende

Klart, med blekt gula till gyllene färgnyanser och skiftningar som varierar mellan grönt och guld, beroende på ålder och framställningsmetod.

Vinets aromatiska egenskaper

Tydliga och framträdande aromer som kan beskrivas med något av följande attribut: mogen frukt och färsk frukt, blommor, honung, aromatiska örter, växter och balsamiska aromer. Aromerna hos viner av typen Castes är mer komplexa och har en medelhög intensitet.

Karakteristiska smaker

Friskt och balanserat, med en ren, kvardröjande eftersmak. Viner av typen Castes har en komplexare struktur, större volym och smak, är extraktrikare och har större eftersmak.

* Om inga gränsvärden anges gäller tillämplig EU-lagstiftning.

* Lägsta verkliga alkoholhalt i ”Castes blancos”: 11 volymprocent.

* För viner som lagrats i träbehållare under mer än tre månader och med en ålder på upp till ett år är den högsta tillåtna halten av flyktiga syror 0,85 gram per liter (14,17 milliekvivalenter per liter (mekv/l)). Om sådana viner har en ålder över ett år ska denna halt vara 0,9 gram per liter (15 mekv/l) plus 0,06 gram per liter (1 mekv/l) för varje grad alkoholstyrka över 11 volymprocent. Under inga omständigheter får de gränser som anges i tillämplig lagstiftning överskridas.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 9,5 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 13,3 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 200

Ribeiro Castes och Ribeiro (rött)

Vinets utseende

Klart, medelhög färgintensitet med violetta till körsbärsröda färgnyanser och skiftningar som varierar mellan violett och tegelrött, beroende på ålder och framställningsmetod.

Vinets aromatiska egenskaper

Tydliga och framträdande aromer som kan beskrivas med något av följande attribut: röd och mörk frukt, mogen och färsk, blommor, aromatiska örter, mjölkprodukter, växter och balsamiska aromer. Aromerna hos viner av typen Castes är mer komplexa och har en medelhög intensitet.

Karakteristiska smaker

Friskt, balanserat, med en medelintensiv tanninstruktur och en ren, kvardröjande eftersmak. Viner av typen Castes har mer raffinerade tanniner, större volym och smak, är extraktrikare och har större eftersmak.

* Om inga gränsvärden anges gäller tillämplig EU-lagstiftning.

* Lägsta verkliga alkoholhalt i ”Castes tintos”: 11 volymprocent.

* För viner som lagrats i träbehållare under mer än tre månader och med en ålder på upp till ett år är den högsta tillåtna halten av flyktiga syror 0,85 gram per liter (14,17 milliekvivalenter per liter (mekv/l)). Om sådana viner har en ålder över ett år ska denna halt vara 0,9 gram per liter (15 mekv/l) plus 0,06 gram per liter (1 mekv/l) för varje grad alkoholstyrka över 11 volymprocent. Under inga omständigheter får de gränser som anges i tillämplig lagstiftning överskridas.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 9,5 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 13,3 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 150

Ribeiro Barrica (vitt)

Vinets utseende

Klart, med blekt gula till gyllene färgnyanser och skiftningar som varierar mellan grönt och guld, beroende på ålder och framställningsmetod.

Vinets aromatiska egenskaper

Aromatiskt komplext, med tydliga, framträdande aromer, en balanserad komponent av träaromer, medelhög intensitet och med något av följande attribut: mogen frukt, färsk frukt, torkad frukt, blommor, honung, sylt, aromatiska örter, växter, balsamiska aromer, kryddor, rostade och bakade aromer.

Karakteristiska smaker

Friskt, balanserat och intensivt, smakrikt och med extrakt, god struktur och volym, ren, kvardröjande och tämligen lång eftersmak.

* Om inga gränsvärden anges gäller tillämplig EU-lagstiftning.

* För viner som lagrats i träbehållare under mer än tre månader och med en ålder på upp till ett år är den högsta tillåtna halten av flyktiga syror 0,85 gram per liter (14,17 milliekvivalenter per liter (mekv/l)). Om sådana viner har en ålder över ett år ska denna halt vara 0,9 gram per liter (15 mekv/l) plus 0,06 gram per liter (1 mekv/l) för varje grad alkoholstyrka över 11 volymprocent. Under inga omständigheter får de gränser som anges i tillämplig lagstiftning överskridas.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 13,3 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 200

Ribeiro Barrica (rött)

Vinets utseende

Klart, medelhög färgintensitet med violetta till körsbärsröda färgnyanser och skiftningar som varierar mellan violett och tegelrött, beroende på ålder och framställningsmetod.

Vinets aromatiska egenskaper

Aromatiskt komplext, med tydliga, framträdande aromer, en balanserad komponent av träaromer, medelhög intensitet och med något av följande attribut: mogna och färska röda och mörka frukter, torkad frukt, blommor, sylt, aromatiska örter, växter, mejeriprodukter, balsamiska aromer, kryddor, rostade, brända och bakade aromer.

Karakteristiska smaker

Friskt, balanserat och intensivt, smakrikt och med extrakt, god struktur och volym, ren, kvardröjande och tämligen lång eftersmak.

* Om inga gränsvärden anges gäller tillämplig EU-lagstiftning.

* För viner som lagrats i träbehållare under mer än tre månader och med en ålder på upp till ett år är den högsta tillåtna halten av flyktiga syror 0,85 gram per liter (14,17 milliekvivalenter per liter (mekv/l)). Om sådana viner har en ålder över ett år ska denna halt vara 0,9 gram per liter (15 mekv/l) plus 0,06 gram per liter (1 mekv/l) för varje grad alkoholstyrka över 11 volymprocent. Under inga omständigheter får de gränser som anges i tillämplig lagstiftning överskridas.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 12 Lägsta totala syrahalt 4 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 13,3 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 150

Ribeiro Espumoso (vitt och rosé)

Vinets utseende

Klart, med fina, jämna bubblor och med färgnyanser från ljust gul till gyllene (mousserande vita viner) eller från hallonrosa till orangerosa (mousserande roséviner). Skiftningarna varierar från grönt till guld (mousserande vita viner) eller från violett till orange (mousserande roséviner), beroende på ålder och framställningsmetod.

Vinets aromatiska egenskaper

Aromatiskt komplext, med tydliga, framträdande aromer, medelhög intensitet och något av följande attribut: mogen frukt, färsk frukt, torkad frukt, jäst, brödsmulor, bakade kakor, blommor, honung, sylt, aromatiska örter, växter, balsamiska aromer, kryddor och rostade aromer.

Karakteristiska smaker

Friskt, balanserat och intensivt, smakrikt och med extrakt, medelhög struktur och volym; fina, jämna, angenäma, mjuka och gräddiga bubblor, och en ren, kvardröjande medellång till lång eftersmak.

* Om inga gränsvärden anges gäller tillämplig EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 10 Lägsta totala syrahalt 5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 16,7 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter) 185

Ribeiro Tostado (vitt och rött)

Vinets utseende

Klart, med bärnstensfärgade till mahognyfärgade nyanser och skiftningar som varierar mellan guld och kastanj. Ljusare röda nyanser kan förekomma i röda viner beroende på ålder och framställningsmetod.

Vinets aromatiska egenskaper

Aromatiskt komplext, med tydliga, framträdande aromer, medelhög intensitet och något av följande attribut: mogen frukt, lätt torkade druvor, kanderad frukt, torkad frukt, honung, aromatiska örter, kryddor, balsamiska aromer, med rostade, brända och bakade aromer och aromer av ädelträ.

Karakteristiska smaker

Sött och balanserat med en subtil friskhet, intensivt, stor volym med en oljig känsla, med extrakt och mycket smakrikt, ren, kvardröjande lång och intensiv eftersmak.

* Om inga gränsvärden anges gäller tillämplig EU-lagstiftning.

* Högsta svavelhalt: 200 mg/l för röda viner och 250 mg/l för vita viner.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 13 Lägsta totala syrahalt Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) 35 Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. Vinframställningsmetoder

a) Grundläggande oenologiska metoder

Specifika oenologiska metoder

— Vita och röda viner Avkastningen vid utvinning bör inte överstiga 72 liter vin per 100 kg druvor för viner som framställs från de primära druvsorterna: Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica och Ribeiro Espumoso. För övriga viner gäller 74 liter vin per 100 kg druvor. Viner av typen Ribeiro Castes ska uteslutande framställas från primära druvsorter. Viner av typen Ribeiro Barrica ska vara röda eller vita viner som någon gång under produktionsprocessen har förvarats på fat med en högsta volym på 600 liter, och ska uteslutande framställas från primära druvsorter.

— Mousserande vin Framställs endast från primära druvsorter, med traditionella metoder och i versionerna ”Bruto” och ”Bruto Natural”.

— Tostado Framställs uteslutande från de primära blåa och gröna druvsorterna, beroende på vad som är lämpligt. En naturlig process används för att torka druvorna i täckta anläggningar som är utformade på lämpligt sätt för korrekt torkning genom naturlig ventilation. Minsta torkningstid är tre månader. Lägsta sockerhalt i druvmusten är 350 gram socker per liter. Högsta avkastning vid utvinning är 40 liter vin per 100 kg lätt torkade druvor. Vinet ska lagras på träfat av ek eller körsbärsträ på ett sätt som säkerställer att det har kontakt med träet under en period av totalt minst sex månader. I denna period ingår i förekommande fall jäsningstiden. Vinet ska lagras på flaska i minst tre månader.

Odlingsmetoder

Nya vinplanteringar ska ha en planteringstäthet på minst 3 000 vinstockar per hektar.

Årlig beskärning ska göras i form av guyot-, cordon-, gobelet- eller sporrbeskärning.

Uppbindning ska ske med hjälp av spaljéer eller stolpar.

b) Högsta avkastning

Primära gröna druvsorter för Castes, Barrica och Espumoso

13 000 kg druvor per hektar

Primära gröna druvsorter för Castes, Barrica och Espumoso

93,6 hektoliter per hektar

Primära gröna druvsorter för Tostado

13 000 kg druvor per hektar

Primära gröna druvsorter för Tostado

52 hektoliter per hektar

Primära blåa druvsorter för Tostado

12 000 kg druvor per hektar

Primära blåa druvsorter för Tostado

48 hektoliter per hektar

Primära gröna och blåa druvsorter för andra viner än de som nämns ovan

19 000 kg druvor per hektar

Primära gröna och blåa druvsorter för andra viner än de som nämns ovan

140,6 hektoliter per hektar

Sekundära druvsorter

19 000 kg druvor per hektar

Sekundära druvsorter

140,6 hektoliter per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

Produktionsområdet för ursprungsbeteckningen ”Ribeiro” omfattar de områden som ingår i följande kommuner och orter: kommunerna Ribadavia, Arnoia, Castrelo de Miño, Carballeda de Avia, Leiro, Cenlle, Beade, Punxín och Cortegada; kommundelarna (”parroquia”) Banga, Cabanelas och O Barón i kommunen O Carballiño; kommundelarna Pazos de Arenteiro, Albarellos, Laxas, Cameixa och Moldes i kommunen Boborás; orterna Santa Cruz de Arrabaldo och Untes i kommunen Ourense; och i kommunen Toén orterna Puga, A Eirexa de Puga, O Olivar, byn Feá y Celeirón och kommundelen Alongos; samt byn A Touza i kommunen San Amaro.

Alla dessa kommuner är belägna i provinsen Ourense i den autonoma regionen Galicien.

7. Primära druvsorter

FERRÓN

ALBARIÑO

MENCÍA

BRANCELLAO

CAÍÑO BLANCO

CAÍÑO BRAVO

TREIXADURA

CAÍÑO TINTO

SOUSÓN

TORRONTÉS

GODELLO

LADO

LOUREIRA – LOUREIRO BLANCO

CAÍÑO LONGO

8. Beskrivning av samband

Vin

Vindistriktet är beläget i vad som kallas den klimatmässiga övergångszonen i Galicien, som skapas av de skyddande omgivande bergen tillsammans med närheten till Atlanten. Klimatet i området är ett tempererat medelhavsklimat med inflytande från Atlanten, som dämpas av bergskedjorna väster om vindistriktet. Bergen skyddar distriktet från de stormar som rör sig inåt land från havet. Området kännetecknas av betydande skillnader mellan dag- och nattemperaturer, små nederbördsmängder efter fruktsättningen, och ouppodlad mark med låg vattenhållningsförmåga som övervägande består av granit och kuperad bergsterräng.

Distriktet ligger på gränsen för vad som är lämpligt för vinodling. Druvorna har svårt att mogna, men uppnår den nödvändiga mognaden för alkoholproduktion samtidigt med fenolmognaden. De behåller därmed en balanserad friskhet genom en naturlig syrlighet där vinsyran dominerar över äppelsyran. Områdets nästan kontinentala karaktär skapar tillsammans med de dominerande luftströmmarna stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket bidrar till en långsam mognad och därmed förstärker den naturliga friskheten och aromen.

Vinodlarna utnyttjar områdets kuperade terräng genom att anlägga odlingar på sluttningarna med gynnsammast läge. De anlägger ofta terrasser för att förenkla skötseln av vinstockarna och skapa ett större jorddjup, vilket resulterar i ett landskap som bär tydliga spår av människans ingripande. Vinodlarna säkerställer på så sätt att vinstockarna får tillräckligt med solljus och därmed att de producerar den sockerhalt som krävs för att framställa vin med en lämplig alkoholhalt. Distriktet ligger, som nämnts ovan, på gränsen för vad som är lämpligt för vinodling.

En annan grundläggande aspekt av sambandet mellan vinerna och området rör de druvsorter som finns att tillgå. De flesta av dessa är sorter som traditionellt odlas i distriktet men som är sällsynta i andra vinodlingsområden. En av de viktigaste av dessa är den gröna druvsorten treixadura, som är den mest representativa och mest odlade sorten i det geografiska området. Druvsorterna är helt anpassade till miljön och är resultatet av de urval som vinodlarna gjort under årens lopp. Dessa sorter, och framför allt treixadura, bidrar tillsammans med odlingsförhållandena i distriktet till att skapa mycket aromrika viner med fruktiga och blommiga toner. Syran vägs upp av alkoholhalten, vilket ger viner som är friska och balanserade.

Mousserande kvalitetsviner

De mousserande kvalitetsvinerna med ursprungsbeteckningen ”Ribeiro” framställs med traditionella metoder. Deras egenskaper har ett nära samband med de speciella miljöförhållandena och de druvsorter som används.

Miljön kännetecknas av ett tempererat medelhavsklimat med inflytande från Atlanten. Temperaturskillnaderna mellan dag och natt är stora och nederbördsmängderna efter fruktsättningen små. Marken har låg vattenhållningsförmåga och omges av bergsterräng. Vinodlingen i området har utvecklats under mycket begränsande förhållanden och druvorna har svårt att mogna. Vinodlarna utnyttjar därför den kuperade terrängen i området och anlägger sina vinodlingar på de sluttningar som är mest exponerade för solen. Skillnaden mellan dags- och nattemperatur bidrar till en långsam mognad hos druvorna, vilket förstärker den naturliga friskheten och aromen hos de mousserande vinerna.

Alla druvsorterna är inhemska och anpassade till de särskilda klimatförhållandena i området. De är resultatet av de urval som vinodlarna i området har gjort under årens lopp. En av de viktigaste av dessa är treixadura, som är den mest odlade druvsorten i området, men även sorterna loureiro och albariño passar mycket väl för framställning av dessa viner. Mark- och klimatförhållandena i distriktet innebär att dessa sorter kan skördas tidigt, så snart korrekt balans mellan socker- och syrahalt uppnåtts. Druvorna skördas därför när de har en måttlig sockerhalt och en rimlig syrahalt, vilket gör det möjligt att producera balanserade basviner som inte har en alltför hög alkoholhalt men som är mycket aromrika. I andra närliggande vinodlingsområden skulle ett tidigareläggande av skörden för att minska alkoholhalten hos basvinerna leda till en ökad syrahalt, vilket inte händer här. Den viktigaste anledningen till den ökade syrahalten är en alltför hög halt av äppelsyra, som försämrar kvaliteten på det vin som produceras.

Druvsorterna representerar ett genetiskt arv som är av stort värde. Detta arv bidrar till en unik kvalitet hos distriktets olika vintyper, framför allt hos de mycket aromrika och fruktiga mousserande vinerna.

Vin från lätt torkade druvor (”Tostados”)

Tostado del Ribeiro är ett vin som framställs från lätt torkade druvor. De särskilda egenskaperna hos detta vin beror på de råvaror det framställs av och på de naturliga miljöförhållandena och den särskilda produktionsmetod som används, som är ett resultat av de lokala producenternas speciella kunskaper och erfarenhet.

De råvaror som används är druvsorter som härstammar från området och som har anpassats till dess särskilda miljöförhållanden. En av de viktigaste av dessa är treixadura, som är den mest odlade och mest karakteristiska druvsorten i området.

Miljön kännetecknas av ett tempererat medelhavsklimat med inflytande från Atlanten. Temperaturskillnaderna mellan dag och natt är stora och nederbördsmängderna efter fruktsättningen små. Den ouppodlade marken har låg vattenhållningsförmåga och omges av bergsterräng. Vinstockarna odlas på de sluttningar som är mest exponerade för solen så att druvorna kan mogna på lämpligt sätt.

Området ligger på gränsen för vad som är lämpligt för vinodling, vilket gör det svårt för druvorna att uppnå lämplig mognad. Det enda skälet till att druvorna mognar är att de sorter som används är anpassade till miljön och odlas på noggrant placerade vinodlingar. Det är detta som gör vinet så speciellt. Det är ett sött vin från ett område med en naturlig miljö där det normalt sett inte skulle vara möjligt att producera ett sådant vin.

Produktionen är möjlig tack vare de produktionsmetoder som lokala producenter har utvecklat under årens lopp. Efter skörden låter producenterna druvklasarna genomgå en komplex mognadsprocess i täckta anläggningar med naturlig ventilation. Druvsorten treixadura är särskilt lämplig för torkning eftersom den har ett tjockare och mer motståndskraftigt skal än andra sorter, vilket gör att den klarar den naturliga torkningsprocessen bättre.

Vindistriktet har även ett klimat med torrare höstar än vad som kan förväntas med tanke på närheten till Atlanten. Orsaken till detta är den skyddsbarriär som bergen väster om området utgör. Dessa förhållanden underlättar torkningsprocessen. Druvorna utsätts inte för alltför hög relativ luftfuktighet, vilket skulle fördröja den naturliga uttorkningen och öka risken för svampsjukdomar. Höstarna är dessutom vanligtvis milda, vilket bidrar till torkningsprocessen. Vindistrikt längre inåt landet kan visserligen ha fördelen av en lägre luftfuktighet, men har även en nackdel i form av låga temperaturer som gör en naturlig torkningsprocess svårare.

Resultatet av denna process är ett sött och balanserat vin med en total sockerhalt på 120 gram per liter och med en särskild karaktär som är typisk för vinodlingstraditionerna i distriktet. Det är mycket uppskattat, dyrt att producera och har mycket högt anseende.

9. Väsentliga ytterligare villkor

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Förpackning i det avgränsade geografiska området

Beskrivning av villkoret:

Att transportera och buteljera vinerna utanför tillverkningsområdet riskerar att försämra vinets kvalitet på grund av t.ex. redoxprocess och temperaturskillnader. Ju längre vinerna transporteras, desto större blir risken. Buteljeras vinet i ursprungsområdet bevaras produktens egenskaper och kvalitet. Tillsammans med den erfarenhet och de stora kunskaper om vinernas särskilda kvaliteter som vinproducenterna i området för ursprungsbeteckningen ”Ribeiro” har förvärvat under årens lopp gör detta det nödvändigt att buteljeringen sker i ursprungsområdet. Därigenom bevaras vinernas fysiska, kemiska och organoleptiska egenskaper.

Rättslig ram:

Nationell lagstiftning

Typ av ytterligare villkor:

Kompletterande bestämmelser om märkning

Beskrivning av villkoret:

Etiketterna på de buteljerade vinerna ska innehålla ursprungsbeteckningens logotyp och namn.

För viner med ursprungsbeteckningen ”Ribeiro” som framställs från primära druvsorter får följande uttryck anges på etiketter, förpackningar och i reklammaterial: ”Castes”, ”Barrica”, ”Espumoso” och ”Tostado”, beroende på vad som är tillämpligt.

För viner som inte kategoriseras som ”Castes”, ”Barrica”, ”Espumoso” eller ”Tostado” får uttrycken ”caste” eller ”autóctonas” inte anges på etiketterna och inte heller namnet på någon av de primära druvsorterna. På samma sätt är det inte heller tillåtet att använda något annat uttryck som skulle kunna ge konsumenterna en felaktig uppfattning om vinets egenskaper, i synnerhet uttryck som kan leda till förväxling med viner av kategorierna Ribeiro Castes, Ribeiro Barrica, Ribeiro Espumoso och Ribeiro Tostado.

Skördeåret måste anges i märkningen av viner i kategorierna Castes och Barrica.

Förpackningar ska vara försedda med numrerade kontrollmärken eller framsides- eller baksidesetiketter som har utfärdats av kontrollorganet. Dessa måste anbringas i respektive vinanläggning.

Länk till produktspecifikationen

https://mediorural.xunta.gal/fileadmin/arquivos/alimentacion/produtos_calidade/2019/DOP_RIBEIRO_Pliego_Condiciones_octubre_2019_definitivo-C.pdf

(1) EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.