SV Europeiska unionens officiella tidning C 388/9

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2017/C 388/08)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”BEELITZER SPARGEL”

EU-nr: PGI-DE-02167 – 9.2.2016

SUB ( ) SGB ( X )

1. Namn

”Beelitzer Spargel”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Tyskland

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.6 Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Namnet ”Beelitzer Spargel” avser den ätbara stjälken på sparris (Asparagus officinalis). Växten är flerårig. Produktionen av vit och grön sparris skiljer sig åt. Beroende på färgton delas den vita sparrisen i sin tur in i en vit respektive en lila underkategori. Grön sparris mognar i solen och har en distinkt grön färg. Alla sparrissorter kan odlas, utan undantag. All sparris som odlas i det avgränsade geografiska området (se specifikationerna och kartan under punkt 4) omfattas av beteckningen ”Beelitzer Spargel”.

Beroende på sort kan stjälkbasen, fjällen och toppen ha en violett färgton. Genom att skörda regelbundet, vanligen en eller två gånger per dag, och hantera produkten snabbt håller den sig färsk tills den når konsumenterna. Vit sparris skördas under jord, medan grön sparris skördas ovanför jorden. ”Beelitzer Spargel” saluförs som 16–24 cm långa stjälkar men även som kort sparris och sparristoppar. Kort sparris och sparristoppar uppfyller inte minimikravet på 16 cm. Sparristopparna har alltid en topp i ena änden, medan den korta sparrisen inte behöver ha det.

Tjockleken på ”Beelitzer Spargel” mäts i millimeter. Den minsta tjockleken är 8 mm. Sparris sorteras vanligen i 4 mm-grupper: 8–12 mm, 12–16 mm, 16–20 mm, 20–24 mm, 24–28 mm och 28 mm+. Kundernas önskemål kan dock göra att storlekssorteringen frångås. Sorteringsgränsen kan t.ex. höjas från 12 till 14 mm och från 16 till 18 mm.

Det finns ingen toleransmarginal.

Sparrisstjälkarna saluförs skalade eller oskalade. Sparrisen kan skalas maskinellt eller manuellt. De minimikrav som anges i Uneces standard för ”Beelitzer Spargel” måste uppfyllas. Detta gäller i synnerhet följande egenskaper:

— hela,

— friska (får inte vara angripna av röta eller ha annan kvalitetsförsämring som gör dem olämpliga för konsumtion),

— rena, praktiskt taget fria från synliga främmande beståndsdelar,

— färska till lukt och utseende,

— praktiskt taget fria från skadedjur och skador orsakade av skadedjur,

— praktiskt taget fria från stötskador,

— fria från onormal yttre fuktighet, dvs. tillräckligt torkade efter tvätt eller kylning med kallt vatten,

— fria från främmande lukt och/eller smak.

Stjälken får vara något böjd. Sparrisens topp ska i huvudsak vara sluten.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Beelitzer Spargel” odlas uteslutande i det avgränsade geografiska området. Detta gäller såväl produktion och skörd på fälten som de olika stegen i beredningen, t.ex. sortering, packning i buntar och, i förekommande fall, skalning. Att odling och hantering sker i nära anslutning till varandra och transporttiden därmed kan begränsas bidrar till att hålla produkten färsk.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, packning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Beredning och packning sker i det avgränsade geografiska området, liksom produktion och skörd.

Tack vare att långa transporter kan undvikas håller sig produkten färsk. Att undvika långa transporter har även en avgörande betydelse för att bevara kvaliteten, eftersom kylkedjan kan hållas intakt och det kan undvikas att sparrisstjälkarna bryts av.

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Produkten är märkt med namnet ”Beelitzer Spargel”. Vid saluföringen kan ”Beelitzer Spargel” även vara försedd med följande logotyp:

4. Kort beskrivning av det geografiska området

I det område som beteckningen ”Beelitzer Spargel” omfattar ingår Beelitzer Sander, som ligger i länet Potsdam-Mittelmark, samt delar av länet Teltow-Fläming. Områdets storlek hänger samman med behovet av växelbruk för denna perenna gröda.

Det geografiska området avgränsas på följande sätt:

I öster vägen från Saarmund till Tremsdorf (utgår från A10), Schiaß (fram till korsningen med L 793), Blankensee, Schönhagen, Ahrensdorf, Märtensmühle, Liebätz och Ruhlsdorf fram till korsningen med B101.

I söder vägen från Woltersdorf längs B101 upp till korsningen med vägen från Neu Frankenfelde till Berkenbrück, vidare till Berkenbrück, Gottsdorf, Kemnitz till Buchholz längs huvudväg B2 fram till vägskälet mot Brachwitz och därifrån vidare till Brachwitz, Schlalach och Linthe.

I väster vägen från Linthe till Brück, Damelang, Cammer till Golzow och, längs huvudväg B102, från Golzow till motorvägen A2.

I norr motorväg A2 (från korsningen vid Brandenburg till Werder trafikplats) och motorväg A10 (från Werder trafikplats till motorvägsbron över vägen från Saarmund till Tremsdorf).

5. Samband med det geografiska området

1. Smaken och egenskaperna hos ”Beelitzer Spargel” beror på de för området typiska klimat- och jordförhållandena. I Beelitz produktionsområde råder fastlandsklimat med begränsad nederbörd, kraftigt solljus och stora temperaturskillnader. Temperaturen kan under en kort period variera från nattfrost till temperaturer långt över 25 °C. Stabila högtrycksområden över Polen präglar vanligen de lokala förhållandena på våren. Den genomsnittliga årstemperaturen är 8,5 °C, och den genomsnittliga årsnederbörden är 530 mm. Jorden är lätt, sandig och djup, med stor luftgenomsläpplighet. Följande jordtyper är vanligast: Sand (S) och något lerig siltig sand (S1). De gynnsamma odlingsförhållandena och den snabba tillväxt som möjliggörs av sandjorden och fastlandsklimatet genererar en mjäll och fin produkt med en balanserad smak utan utpräglad bitterhet och oönskade dofter. Ju långsammare en sparrisstjälk växer desto större är risken att oönskade bittra ämnen bildas och stammen blir träig. Tack vare de lokala förhållandena, som gynnar en snabb tillväxt, kan denna risk minimeras. Den snabba tillväxten hindrar även större angrepp av rost. Det är dessa egenskaper – de mjälla, fina stjälkarna och låg bitterhet och träighet – som gör att produkten är så populär bland konsumenterna. Skälet till den snabba tillväxten är främst den lätta sandjorden i Beelitzer Sander, som snabbt blir uppvärmd, men också det mycket soliga vårvädret, som beror på det östeuropeiska fastlandsklimatet. Den perioden är avgörande för den snabba tillväxten fram till skörd. De låga vintertemperaturerna, som håller nere den årliga genomsnittstemperaturen, har även en gynnsam inverkan på sparrisens viloperiod och stimulerar knoppbildningen. ”Beelitzer Spargel” har en utpräglad sparrissmak. Tack vare den lätta sandjorden och den dagliga skörden av ”Beelitzer Spargel” blir skotten mycket mjälla och fina. Jorden värms upp snabbt, och detta i kombination med den starka solen ger en mycket snabb tillväxt som ger en fin mjällhet. Den snabba tillväxten ger också raka stjälkar. ”Beelitzer Spargel” som odlas på fälten i Beelitzer Sander får en mycket angenäm och unik smak, som saknar motstycke. De specialiserade och högteknologiska produktionsmetoderna och det korta avståndet mellan produktions- och beredningsanläggningarna ger dessutom en hög, varaktig kvalitet. Genom den långa odlingstraditionen i denna region har en enorm kunskapsbank byggts upp, och kunnandet förs vidare mellan generationerna så som det alltid gjort, med en mycket god produktionskvalitet som följd.

2. ”Beelitzer Spargel” har en mångårig tradition. Det var glasmästaren och småjordbrukaren Karl Friedrich Wilhelm Hermann som år 1861 blev den förste att plantera hela fält med sparris i Beelitz. Den första ”Beelitzer Spargel” såldes i större kvantiteter på stadens marknad från och med 1870. Ett upprop för att starta ett kooperativ för sparrisförsäljning offentliggjordes den 4 april 1908 i den lokala tidningen Beelitzer Zeitung. Syftet var att försöka bromsa prispressen från de Berlinbaserade grossisterna och bearbetningsföretagen genom att själva ta hand om försäljning och marknadsföring av sparrisen. Den 24 oktober 1910 etablerades en oberoende sammanslutning för sparris, frukt och trädgårdsodling i Beelitz. År 1910 hade ungefär 600 odlare ca 1 000 tunnland (250 hektar) med sparrisodlingar i Beelitzområdet. Varje dag kl. 18.00 kom lastbilar från huvudmarknaden i Berlin och hämtade sparrisen vid distributionsstället i Beelitz och körde den till destinationen. Sparrisodlingens mångåriga tradition och betydelse i Beelitz framgår tydligt om man läser artiklar i Beelitzer Zeitung från 1910 och 1912. Redan då diskuterades exempelvis gemensamt deltagande i en grönsaksutställning i Berlin. Från och med 1927 var Beelitz med sina 450 hektar det största sparrisodlingsområdet i det dåvarande distriktet Zauch-Belzig, vilket motsvarade ca 10 % av de tyska odlingarna. Från 1990 och framåt blev det åter snabbt tydligt vilken stor traditionell betydelse som sparris från Beelitz har genom sin särskilt höga kvalitet, som i sin tur bottnar i de gynnsamma odlingsförhållandena. Sedan 1990 har odlingsområdet fortsatt att växa och består nu av över 1 500 hektar, vilket gör det till Brandenburgs största sparrisodlingsområde. Sparris är nu Brandenburgs viktigaste grönsaksgröda. Säsongspremiären, som går av stapeln där varje år, blir ett skyltfönster för grönsaksodlingen i Brandenburg, som nu är ledande inom odling, saluföring och kommersialisering. Staden Beelitz har därtill i många år burit samma namn som sin berömda produkt och kallar sig själv sparrisstaden Beelitz. De många turistattraktionerna speglar det höga anseende som ”Beelitzer Spargel” har hos kunderna. Gårdsrestauranger och Beelitz sparrisväg lockar många turister till området. Beelitz sparrismuseum är väldigt populärt. Även på de lokala restaurangernas menyer har sparris en framträdande plats när det är säsong. Den årliga sparrisfestivalen är en höjdpunkt i staden Beelitz kalender. På festivalen står färsk ”Beelitzer Spargel” i centrum, och försäljningen skjuter i höjden tack vare sparrisens popularitet. Sedan 1997 kröns en sparrisdrottning varje år i Beelitz. Hon representerar denna ädla produkt från Beelitz odlingsområde vid alla evenemang och gårdsfestivaler som hålls när säsongen inleds och pågår.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41617

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.