Offentliggörande av en ansökan om unionsändring av en specifikation för ett namn inom vinsektorn i enlighet med artikel 97.3 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013

(2020/C 325/17)

I enlighet med artikel 98 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 (1) ges rätt att göra invändningar inom två månader från dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM UNIONSÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATION

” MONTELLO – COLLI ASOLAN I”

PDO-IT-A0460-AM02

Datum för meddelandet: 18 juni 2019

1. Sökande och berättigat intresse

Consorzio di Tutela vini DOC Montello e Colli Asolani (Organisationen för skydd av DOC-vinerna Montello och Colli Asolani)

Producentgrupp för den berörda skyddade ursprungsbeteckningen

2. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen eller ändringarna

☒ Produktens namn

☐ Kategori av vinprodukt

☒ Samband

☐ Saluföringsbegränsningar

3. Beskrivning av och motivering till ändringen

3.1 Ändring av ursprungsbeteckningens namn

Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen eller ändringarna

Artiklarna 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 och 9

Beskrivning och motivering

Namnet på den skyddade ursprungsbeteckningen ändras från ”Montello – Colli Asolani” till ”Asolo Montello”/”Montello Asolo”.

Det befintliga namnet ”Colli Asolani” förkortas till det geografiska namnet ”Asolo”, följt av det geografiska namnet ”Montello”, som inte ändras. Detta kommer att vara det fullständiga namnet på beteckningen ”Montello Asolo” och det kommer även att vara möjligt att använda det alternativa namnet ”Asolo Montello”.

Denna partiella ändring påverkar inte beteckningens geografiska identitet eller gränserna för respektive produktionsområde, som inte ändras.

”Asolo” är även det geografiska namnet på den historiska staden och dagens kommun i provinsen Treviso, som var – och fortfarande är – den ekonomiska och kulturella medelpunkten för denna del av det kuperade område där produktionsområdet för det berörda vinet är beläget. Det geografiska namnet ”Asolo” är därför idealiskt för att identifiera denna del av området, som tidigare brukade kallas ”Colli Asolani”.

Syftet med den skyddade ursprungsbeteckningens nya namn, ”Asolo Montello”, eller den alternativa versionen ”Montello Asolo”, är således att framhäva sambandet mellan denna vinbeteckning och det angränsande avgränsade geografiska området, som är känt för den historiska staden Asolo och Montellokullarna.

Eftersom de två ovannämnda angränsande geografiska områden som tillsammans bildar produktionsområdet har samma jordmånsegenskaper, klimat och kulturhistoria, är syftet med det alternativa namnet för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” att utesluta alla möjligheter till att det ena geografiska namnet betraktas som viktigare än det andra.

Denna ändring berör hela produktspecifikationen och hela det sammanfattande dokumentet, varje gång ursprungsbeteckningens namn anges.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

Asolo Montello

Montello Asolo

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

5. Mousserande kvalitetsvin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” bianco (kategorin vin)

Färg: halmgul med ljusgröna skiftningar.

Arom: något fruktig.

Smak: harmonisk, frisk, fin vid lagring.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,50.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” chardonnay, pinot bianco, pinot grigio (kategorin vin)

Färg: gyllengul med varierande intensitet för chardonnay, halmgul för pinot bianco, halmgul med gyllene skiftningar för pinot grigio.

Arom: fruktig och distinkt för chardonnay, delikat, utsökt och distinkt för pinot bianco, exotiska frukter och ibland något kryddig för pinot grigio.

Smak: fruktig, subtil, delikat till intensiv för chardonnay, frisk, behaglig och elegant för pinot bianco, varm, fyllig och sammetslen för pinot grigio.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,00.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” bianchetta (kategorin vin)

Färg: halmgul, ibland djupt halmgul, med ljusgröna skiftningar.

Arom: varierar från äpple till exotiska frukter och hasselnöt vid lagring.

Smak: frisk, behaglig, med lätta inslag av tanniner.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,00.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” manzoni bianco (kategorin Vin)

Färg: halmgul, med ljusgröna skiftningar.

Arom: fruktig, distinkt.

Smak: frisk, fyllig, behaglig, sammetslen.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 17,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” chardonnay, pinot bianco spumante (kategorin mousserande kvalitetsvin)

Färg: ljust halmgul, med varaktigt skum för chardonnay, ljust halmgul, med varaktigt skum för pinot bianco.

Arom: fruktig och delikat för chardonnay, fin och distinkt för pinot bianco.

Smak: behaglig, distinkt, från extra brut till torr för chardonnay, distinkt, fyllig, från extra brut till torr för pinot bianco.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,50.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,0 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” rosso (kategorin vin)

Färg: rubinröd som drar åt granatröd vid lagring.

Arom: intensiv, distinkt, angenäm, drar åt eterisk vid lagring.

Smak: behaglig, robust, något örtliknande, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12,00.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 21,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” merlot (kategorin vin)

Färg: rubinröd som drar åt granatröd vid lagring.

Arom: vinös, intensiv och distinkt hos unga viner, mer delikat, eterisk och angenäm vid lagring.

Smak: behaglig, fyllig med inslag av tanniner, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,00.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 21,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) 4,5 Lägsta totala syrahalt Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” cabernet, cabernet sauvignon, cabernet franc (kategorin vin)

Färg: rubinröd, nästan granatröd vid lagring för cabernet och cabernet sauvignon, rubinröd med violetta skiftningar som drar åt granatrött vid lagring för cabernet franc.

Arom: vinös, intensiv och distinkt för cabernet och cabernet sauvignon, vinös, något örtliknande och eterisk vid lagring för cabernet franc.

Smak: behaglig, fyllig, något örtliknande, lätta inslag av tanniner, harmonisk och distinkt för cabernet, fyllig, med god struktur och harmonisk för cabernet sauvignon, torr, behaglig, fyllig, något örtliknande, lätta inslag av tanniner, harmonisk och distinkt för cabernet franc.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,50.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 21,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” venegazzù och venegazzù superiore (kategorin vin)

Färg: intensivt rubinröd eller granatröd.

Arom: vinös, intensiv och eterisk.

Smak: robust, fyllig, harmonisk, välstrukturerad.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12,50. (13,00 % för superior-versionen).

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 23 g/l (25 g/l för superior-versionen).

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” carmenère (kategorin vin)

Färg: rubinröd som drar åt granatröd beroende på vinets utvecklingsstadium.

Arom: lätta örtliknande nyanser som utvecklas till mogna röda bär.

Smak: mjuk, välbalanserad och varaktig.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,50.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 21,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” recantina (kategorin vin)

Färg: rödviolett som drar åt granatröd vid lagring.

Arom: intensiv, distinkt, drar åt eterisk vid lagring.

Smak: torr, kryddig, behaglig, robust, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,50.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 19,0 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan är förenliga med de gränser som fastställts i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram per liter uttryckt som vinsyra Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. Vinframställningsmetoder

a) Särskilda oenologiska metoder

Inga

b) Högsta avkastningar

Venegazzù

70 hektoliter per hektar

Merlot, bianchetta, chardonnay, glera, pinot bianco

84 hektoliter per hektar

Cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenère, recantina, manzoni bianco, pinot grigio

77 hektoliter per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

A) Produktionsområdet för de druvor som används vid framställningen av de viner som ingår i ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” omfattar hela territoriet för kommunerna Castelcucco, Cornuda och Monfumo samt delar av territoriet för följande kommuner: Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini och Volpago del Montello. Gränsen för detta område definieras enligt följande: Från orten Ciano i kommunen Crocetta del Montello går gränslinjen österut längs länsvägen ”Panoramica del Montello” fram till avfarten vid korsningen mellan vägen ”Transversale del Montello” och väg nr 14. Från korsningen följer den en vertikal linje i förhållande till ”Panoramica” tills den når foten av en kulle som reser sig över floden Piave. Därifrån fortsätter gränslinjen österut längs den övre delen av sluttningen vid Montello som löper längs floden Piave fram till orten Case Saccardo i kommunen Nervesa della Battaglia. Gränslinjen svänger därefter mot sydost längs gränsen mellan kommunerna Nervesa och Susegana och längs strandvägen vid floden Piave som passerar tidvattenmätaren och leder till byn Nervesa. Därifrån går den mot väster längs riksväg nr 248 ”Schiavonesca Marosticana”, som leder fram till gränsen mellan provinserna Treviso och Vicenza ungefär vid markeringen 42 500 km i kommunen S. Zenone degli Ezzelini. Därifrån går den vidare norrut från gränsen mellan provinserna Treviso och Vicenza tills den når höjdkurvan vid en höjd av 400 m över havet i kommunen Borso del Grappa. Gränslinjen fortsätter sedan att följa denna höjdkurva i samma riktning och löper genom byar som tillhör kommunerna Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba och Pederobba. När gränslinjen når kommunen Pederobba fortsätter den söderut från den punkt vid 400 m över havet där den möter vägen Calpiana, som leder mot sydost mot länsvägen ”Pedemontana del Grappa” efter egendomen Pedemontana. Efter en kort sträcka möter gränslinjen ”Pedemontana del Grappa” och följer den vägen fram till dess korsning med riksväg nr 348 ”Feltrina” efter byn Pederobba. Den följer riksvägen fram till Onigo di Pederobba, där den svänger österut längs vägen mot Covolo fram till Pieve och Rive. Därefter går gränslinjen längs Brentellakanalen ända fram till punkt 160, där den viker av mot nordost mot Covolo och passerar genom Barche, där den når punkten vid 146 m över havet i närheten av floden Piave. Från punkt 146 fortsätter gränsen söderut längs vägen fram till korsningen med vägen mot Crocetta del Montello ungefär vid punkten 27 800 km. Gränslinjen fortsätter sedan mot söder längs den vägen ända fram till orten Fornace, där den svänger av mot sydost längs vägen som leder till Rivasecca, löper genom och fortsätter mot sydost längs vägen som löper längs Castelvierokanalen tills den når orten Ciano, där avgränsningen började.

B) Produktionsområdet för de druvor som används vid framställning av vinet Sottozona Venegazzù som ingår i ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” omfattar delar av territoriet för kommunen Volpago del Montello, närmare bestämt den del av Venegazzùområdet som motsvarar fastighet nr 16 i fastighetsregistret. Gränsen för detta område definieras enligt följande: Med utgångspunkt exakt vid punkten 65 000 km på riksväg nr 248 ”Shiavonesca Marosticana” (som här kallas ”Via Jacopo Gasparini”) framför den monumentala Palladiovillan Spineda Loredan, fortsätter gränsen österut så långt som fastighetsgränsen för underindelningen Venegazzù når (motsvarar gränsen mellan fastigheterna nr 16 och 21 i fastighetsregistret, som tillhör kommunen Volpago del Montello). Därefter svänger gränsen vänster av mot norr och följer fastighetsgränserna för underindelningen Venegazzù fram till Via Frà Giocondo vid punkten ”Case Semezin”. Där svänger den vänster igen mot väst, och följer hela tiden fastighetsgränserna för underindelningen Venegazzù (gränsen mellan fastighet nr 16 och fastigheterna nr 13 och 12 i fastighetsregistret). Gränsen löper längs Via Fra Giocondo och följer Brentellakanalen från Montelloskogen till de administrativa gränserna för kommunerna Volpago del Montello och Montebelluna (märkt med en streckad linje (…) på de tekniska kartorna för regionen). Gränsen passerar därefter egendomen Brunetta (115 m över havet) och fortsätter längs kommunen Volpago del Montellos administrativa gränser fram till riksväg nr 248 ”Schiavonesca Marosticana” (vid punkten 63 730 km). Därifrån följer den riksvägen fram till punkten 65 000 km och är därmed tillbaka vid utgångspunkten. Beskrivningen av produktionsområdet för typen venegazzù avser följande element på den regionala tekniska kartan: element N. 105 024 Volpago del Montello och kommunen Volpago del Montellos administrativa gränser.

7. Huvudsakliga druvsorter

Cabernet franc N. – cabernet

Pinot bianco B. – pinot blanc

Pinot grigio – pinot gris

Pinot grigio – ruländer

Glera lunga B. – glera

Recantina N.

Carmenère N. – cabernet

Merlot N.

Chardonnay B.

Carmenère N. – cabernet italiano

Pinot grigio – pinot

Pinot bianco B. – pinot

Carmenère N. – cabernet nostrano

Carmenère N.

Manzoni bianco B. – incrocio manzoni 6.0.13 B. (hybrid av manzoni)

Bianchetta trevigiana B. – bianchetta

Cabernet sauvignon N. – cabernet

8. Beskrivning av samband

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” – kategori: vin, mousserande kvalitetsvin

Naturliga faktorer

Produktionsområdet för ”Asolo Montello”-/”Montello Asolo”-viner ligger i regionen Veneto norr om Venedig, i provinsen Treviso, vid foten av Montellokullen och Colli Asolani i Dolomiternas utlöpare, mellan Nervesa della Battaglia i öst och byn Fonte i väst. Dessa två nästan vertikala system av kullar, som åtskiljs av en djup klyfta som är nästan en kilometer lång, bildar en enda geologisk enhet. Kullarnas höjd varierar mellan 100 och 450 meter över havet och bildar ett säreget landskap med ett karakteristiskt utseende och mjuka, harmoniska sluttningar och kurvor. Kullarna består av stora formationer av hårt och aggregerat, cementerat stenmaterial som är täckt av lerig eller sandig märgeljord som är enkel att bearbeta och lätt får en lösare struktur när den exponeras för väder och vind. Den karakteristiskt röda färgen visar på dess uråldriga ursprung. Jordmånen är kolfattig och sur, medeldjup med god vattenlagringsförmåga och hög mineralhalt. Eftersom jordmånen inte har störts nämnvärt har dess ursprungliga egenskaper bevarats. Stratigrafin har bevarats intakt och markens struktur har inte splittrats. I det organiska materialet finns en omfattande mikrobiologisk aktivitet, vilket ger god tillgång till näringsämnen. I den aggregerade marken uppkommer ofta mer eller mindre vertikala sprickor, vilket gynnar vattencirkulationen i jorden och bildar karstformationer, exempelvis cirka 2 000 s.k. doliner eller slukhål, särskilt i Montello. Dessa hål i marken av varierande storlek bildar ett perfekt system för underjordisk dränering. Klimatet i området kännetecknas av milda vårar, somrar som inte är alltför varma och milda höstar på grund av södersluttningarna som är täckta av vinstockar och terrängen, med rätvinkliga avsnitt som exponeras för svalare nordostliga vindar. Den genomsnittliga temperaturen under sommaren är 22,6 °C, och de högsta temperaturerna nås i juli. Höstarna är varma och torra.

Nederbörden uppgår till omkring 700 mm från april till september och är relativt jämnt fördelad. När regnet faller på de jordiga sluttningarna dräneras överskottsvattnet lätt och absorberas snabbt av den lösa jorden.

Historiska faktorer

Vinodlingar planterades och utvecklades först på Colli Asolanis och Montellos sluttningar av benediktinermunkar och därefter under Republiken Venedig. Benediktinermunkarna bosatte sig i området omkring år 1000 e.Kr., särskilt i klostret Santa Bona i Vidor och i kartusianerklostret Montello i Nervesa. Deras arbete hade en djupgående inverkan på områdets jordbruks- och vinodlingshistoria och bidrog till att skapa en kultur inriktad på vinodling och vin som fortfarande är mycket levande. Under andra halvan av 1300-talet, när området hamnade under venetianskt styre, blev Colli Asolanis och Montellos kullar snabbt ett viktigt vinodlingsområde. Områdets viner började exporteras så tidigt som år 1400. Under 1500-talet blev området känt då aristokratin fattade intresse för vinodlingens och vinframställningens inneboende skönhet och dygd. Området beundrades av de mest ansedda offentliga personerna, och vinet blev en eftersökt produkt som gjorde att Venedigs viner fick rykte om sig att vara lika bra som de viner som importerades från Grekland.

Mänskliga faktorer

När det gäller ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” bildade de gamla familjejordbruken, där vin var en viktig del av den dagliga kosten och den lokala ekonomin, ett landskap som i stort sett har förblivit oförändrat. Den ursprungliga jordmånen har bevarats och är därför mycket väl lämpad för odling. Vinstockarna är inte invasiva, och även andra grödor odlas i dag i samma område.

Den starka venetianska civilisationen gav upphov till en livlig och dynamisk entreprenörsanda i området. Oenologiskolan Conegliano, som grundades 1876, och forskningscentrumet för vinodling som ligger några kilometer därifrån, har hjälpt vinodlarna att utvecklas och specialisera sig. Resultatet är en blomstrande vinodlingskultur som gör det mesta av områdets utmärkta naturliga förutsättningar.

Dessa faktorer skapar tillsammans en ovärderlig tillgång som bidrar avsevärt till mångfalden av druvsorter och den rika vintraditionen i området Asolo Montello.

Kullarnas sluttningar är särskilt väl lämpade för att producera väldoftande och ytterst behagliga vita viner med fruktiga och kryddiga inslag. I denna miljö ger de kalla luftströmmarna druvorna en högre halt av organisk syra, särskilt äppelsyra. Druvorna är idealiska för mousserande viner med en särpräglad elegant och aromatisk karaktär.

Dalen och slättlandsområdena, med sina djupare och bördigare jordar, är å sin sida lämpliga för framställning av lena, aristokratiska viner, med den höga halt av fenolsyra och den aromatiska sammansättning som krävs för röda viner. De röda vinerna har inslag av gräs och mogna bär, kombinerat med en god balans mellan sötma och syra och en fyllig struktur. De uråldriga lokala druvsorterna bianchetta och recantina ger vinsortimentet originalitet.

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” – kategorin mousserande vin

Information om vinets kvalitet/egenskaper som huvudsakligen beror på den geografiska omgivningen:

De mousserande kvalitetsvinerna med beteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” har en halmgul färg som varierar från blek till klar, med de kvardröjande bubblor som är typiska för kategorin mousserande kvalitetsvin.

De organoleptiska testerna av mousserande kvalitetsviner med beteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” avslöjar inslag av citrus och aromer av blommor, frukt och torkad frukt, som förstärks av en frisk syra och en elegant fyllighet.

Orsakssamband mellan förhållandena i det geografiska området och produktens kvalitet och egenskaper som huvudsakligen beror på den geografiska omgivningen:

De organoleptiska egenskaper hos mousserande kvalitetsviner med beteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” som beskrivs ovan beror på jordmånens och klimatförhållandenas inverkan på produktionsområdet, kombinerat med de mänskliga faktorer som har påverkat den tekniska innovationen i produktionsprocessen för dessa mousserande viner.

Mängden nederbörd och det faktum att odlingarna ligger i sluttningar innebär att vingårdarnas personal måste utföra mycket av arbetet för hand, vilket bidrar till vinstockarnas balanserade tillväxta. Vinodlarnas färdigheter och den lösa jordmånen innebär att vattnet snabbt absorberas i det underliggande jordlagret. Det innebär att de druvsorter som används för mousserande kvalitetsviner med beteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” växer i en energisk men samtidigt väl avvägd och balanserad takt. Det skyddar i sin tur druvklasarna och bibehåller de ämnen som ger druvorna deras särpräglade och utsökt fruktiga arom.

I kombination med utvecklingen av och innovationen i vinodlingsteknikerna under årens lopp innebär jordmånens sura karaktär att vinstockarna kan absorbera fler spårämnen än de skulle kunna göra i en neutral jordmån, vilket ger en balanserad vegetativ och produktiv tillväxt.

Tack vare jordpartiklarnas storlek och sammansättning har rötterna en regelbunden vattentillförsel, vilket är en grundläggande förutsättning för att skapa viner med friska och syrliga aromer.

Dessa egenskaper förstärks genom teknisk innovation i form av autoklavprocesser, en teknik som är effektiv för att omvandla jäst och därför förstärker inslagen av frukt och citrus.

”Asolo Montello”/”Montello Asolo” – kategorin vin

Information om vinets kvalitet/egenskaper som huvudsakligen beror på den geografiska omgivningen:

Viner med beteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” i kategorin vin har en rubinröd färg som drar åt granatrött vid lagring för de röda vinerna och halmgul till gyllengul av varierande intensitet för de vita vinerna.

De röda vinerna tenderar att ha en behaglig, harmonisk, något besk och örtliknande arom med en mjuk känsla.

De vita vinerna har en frisk, behaglig, fruktig och harmonisk arom.

De röda vinerna har en intensivt vinös doft, med en god och välbalanserad struktur och en mångskiftande aromsammansättning.

De vita vinerna har en intensivt blommig och fruktig doft, med inslag av citrus och färska frukter som förstärks av en frisk syra.

Orsakssamband mellan förhållandena i det geografiska området och produktens kvalitet och egenskaper som huvudsakligen beror på den geografiska omgivningen:

De särskiljande egenskaperna hos röda viner i kategorin vin med beteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” beror på kombinationen av produktionsområdets klimatförhållanden, de mänskliga faktorer som har haft en inverkan på druvornas potential för vinframställning och de vinodlingstekniker som har använts traditionellt och fram till våra dagar.

Den geografiska miljön i produktionsområdet kännetecknas främst av sluttningar som är exponerade för solen och skyddade från de kalla nordliga vindarna, vilket ger milda höstar.

Detta förhållande, kombinerat med vinodlarnas uråldriga kunskap om bindning och odling av livskraftiga vinstockar som är väl anpassade till produktionsområdets jordar, möjliggör en lång mognadsperiod där de sträva och örtliknande inslagen dämpas med tiden och socker- och fenolföreningarna för möjlighet att mogna, vilket ger lena och aristokratiska viner.

Där jordmånen innehåller ett tunt märgellager har de röda vinerna en hög fenolhalt, mångskiftande aromer och en god balans mellan sötma och syra. Det är detta som skapar den rubinröda färgen som drar åt rubinrött vid lagring och de särskilda aromerna, med inslag som varierar från lätt örtliknande till fullt mogna röda bär. Den harmoniska och fylliga smaken har en utmärkt struktur och kan vara behaglig, något besk, mjuk, kryddig och lätt örtliknande.

De vita vinerna i kategorin vin med beteckningen ”Asolo Montello”/”Montello Asolo” får sina särskilda egenskaper till följd av de milda somrarna som gör att druvorna inte mognar i förtid och får låg syrahalt och mycket söta och exotiska aromatiska inslag.

Kombinationen av vinodlarnas ingående kunskap om hur vinstockarna ska hanteras (från urval av vinstockar och beslut om odlingsmetoder till hanteringen av vinstockarnas tillväxt) och den mycket bördiga jorden och de betydande temperaturväxlingarna gynnar den syntes av terpen- och bensenföreningar som ger vinerna deras arom av citrus, blommor och färsk frukt som förstärks av en frisk syra och en elegant fyllighet.

9. Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

–

Länk till produktspecifikationen

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15006

(1) EUT L 347, 20.12.2013, s. 671.