SV Europeiska unionens officiella tidning C 299/13

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2013/C 299/06

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM ÄNDRING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel (2)

ANSÖKAN OM ÄNDRING ENLIGT ARTIKEL 9

”ANTEQUERA”

EG-nr: ES-PDO-0105-0327-06.09.2011

SGB ( ) SUB ( X )

1. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen

—  Produktens beteckning — ☒ Produktbeskrivning —  Geografiskt område — ☒ Bevis på ursprung — ☒ Framställningsmetod —  Samband — ☒ Märkning — ☒ Nationella krav — ☒ Annat (Kontroll)

2. Typ av ändring(ar)

— ☒ Ändring av sammanfattande dokument eller sammanfattning —  Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB för vilken varken det sammanfattande dokumentet eller sammanfattningen har offentliggjorts —  Ändring i specifikationen som inte kräver någon ändring i det offentliggjorda sammanfattande dokumentet (artikel 9.3 i förordning (EG) nr 510/2006) —  Tillfällig ändring i specifikationen till följd av att de offentliga myndigheterna har infört obligatoriska sanitära eller fytosanitära åtgärder (artikel 9.4 i förordning (EG) nr 510/2006)

3. Ändring(ar)

3.1 Ändringar i punkt B ”Produktbeskrivning”

B.1 Definition

— Första stycket ska ändras enligt följande: ”Produkten är en extra jungfruolja som utvinns ur frukterna från olivträdet (Olea europaea L.) av sorten Hojiblanca. Även andra sorter i mindre mängder får förekomma, bland annat Picual eller Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla eller Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez-Málaga och Verdial de Huévar. Oljan utvinns endast genom fysiska eller mekaniska metoder och vid en temperatur som inte påverkar oljans naturliga kemiska sammansättning. På så sätt bevaras den ursprungliga fruktens smak, arom och egenskaper.”

B.3 Oljornas fysikalisk-kemiska och organoleptiska egenskaper

— I meningen ’Antequera-oljorna ska ha följande organoleptiska egenskaper:’ ska orden ”ska ha” ersättas med ”har”. Motivering: Det rör sig om ett fel. I en studie som gjordes innan den skyddade ursprungsbeteckningen registrerades anges de organoleptiska egenskaperna. Texten ändras och förtydligas.

— Slutet av avsnittet, från och med meningen ”Oljorna som omfattas av ursprungsbeteckningen ’Antequera’ är alltid (…)” och tabellen med parametrar ska ersättas med följande: ”De oljor som omfattas av ursprungsbeteckningen ’Antequera’ är alltid extra jungfruolja. De har följande egenskaper: Fysikalisk-kemiska parametrar: Surhet (%) Högst 0,3 Peroxidindex (milliekvivalenter syre per kg olja) Högst 10 K270 (absorbans vid 270 nm) Högst 0,15

Organoleptiska egenskaper Medelvärde för fruktighet Minst 4 Defekternas medianvärde Lika med 0” Motivering: Specifikationerna för en enda oljetyp anges och därmed utgår typerna ”Sabor Suave” och ”Sabor Intenso”. De fysikalisk-kemiska och organoleptiska egenskaperna av högre kvalitet, som anges för extra jungfruolja Antequera, bibehålls eftersom det rör sig om den typ av olja som aktörerna hänvisar till för att hos kontrollorganet ansöka om certifiering sedan den skyddade ursprungsbeteckningen ”Antequera” infördes. Aktuella bestämmelser om märkning av olivoljor anpassas också. Fruktighetens intensitet har anpassats för att överensstämma med aktuell lagstiftning, dvs. förordning (EEG) nr 2568/91 och senare ändringar. De prover som avser fukthalten och halten av orenheter utgår eftersom det rör sig om parametrar kopplade till filtreringsmetoden och inte direkt till oljans kvalitet. Dessa är alltså inte avgörande för att oljan ska certifieras enligt den skyddade ursprungsbeteckningen.

3.2 Ändring av punkt D ”Bevis på ursprung”

— Följande stycken utgår: ”Kontrollorganet godkänner odlingsmetoderna i registrerade olivodlingar”. Motivering: Samtliga krav som kontrollorganet vill ställa på certifierade aktörer (bland annat när det gäller odlingsmetoder) måste anges i produktspecifikationen. Punkt D 3: ”och under tillsyn av de inspektörer som kontrollorganet utser”. Motivering: Överensstämmer inte med standard UNE EN-45011. ”I synnerhet ska följande kontroller genomföras: Kontrollorganet ska genomföra inspektioner, kontroller och analyser för att se till att den olja som ska certifieras är lämplig. Följande inspektioner ingår i synnerhet: 1. Lokalisering och identifiering av skiftena, som måste vara belägna i produktionsområdet och införda i kontrollorganets register. 2. Kontroll av skördemetod. Endast sådana oliver som skördas direkt från trädet får användas. 3. Kontroll av oliverna genom provtagning för att fastställa fukthalt, oljehalt och surhet. 4. Kontroll av oljans egenskaper genom laboratoriekontroller. 5. Analyserna ska alltid genomföras i sådana laboratorier som följer standard ISO 17025. 6. Besiktning av anläggningarna. Dessa ska vara registrerade, belägna i det avgränsade området och uppfylla de specifikationer som anges i kvalitetsmanualen. 7. När analyserna är utförda ska laboratoriet skicka resultaten till kontrollorganet för vidare bedömning. Resultaten från de fysikalisk-kemiska och organoleptiska analyserna ska ingå i rapporterna. Certifieringsförfarandet ska genomföras exakt enligt följande: För att ett parti ska kunna certifieras ska kontrollorganet analysera resultaten från inspektionen (inspektionsrapport, rapport om den fysikalisk-kemiska analysen och rapport om den organoleptiska analysen) i syfte att anta ett beslut om certifieringen ska beviljas eller inte. I dokumentationen får inga identifieringsuppgifter om sökanden förekomma. Vid beviljad certifiering ska oljan förpackas under kontrollorganets tillsyn.” Motivering: Överensstämmer inte med standard UNE EN-45011. Beskrivning av tidigare använd metod för att känneteckna produkten.

— Följande ska införas i produktspecifikationen: I stycket ”Det antal kontrolletiketter som kontrollorganet utfärdar till förpackningsföretagen ska baseras på oljeavkastningen och kapaciteten hos de förpackningar i vilka produkten ska saluföras.” ska följande läggas till: ”eller av det antal som är godkänt att användas för varumärket”. Motivering: På så sätt undviker man eventuell konflikt med lagen om varumärken (lag nr 17/2001 av den 7 december 2001).

3.3 Ändring i punkt E ”Framställningsmetod”

— Rubriken ändras för att anpassas till bestämmelserna i förordning (EU) nr 1151/2012.

— Punkt E b ”Gödsling” I stycket ”Bladgödsling, då man använder sammansättningar såsom blandningar av enkla lösliga gödselmedel eller sammansättningar med spårelement och produkter med aminosyror, utförs också” ska följande läggas till: ”(…) när man noterar att ett ämne inte förekommer i tillräcklig mängd, antingen genom okulärbesiktning eller genom bladanalys.” Motivering: Specificering av när bladgödsling används.

— När det gäller spridning av gödselmedel anges inte längre månaderna (februari till april samt november). Motivering: Eftersom årstiderna (vår och höst) redan anges är det onödigt att ange månaderna.

— Begreppet ”på hösten” läggs till när det gäller spridning av gödselmedel. Motivering: Användning av liknande uttryck, på våren och på hösten.

— Följande mening utgår: ”I slutet av sommaren och i början av hösten (september–oktober) sprids vanligtvis bladgödselmedel som innehåller mycket kalium. Denna bladgödsling åtföljs vanligtvis av växtskyddsbehandling.” Motivering: Definition av perioden för användning av bladgödselmedel oberoende av datum, men med hänsyn till hur bladen ser ut.

Användning av växtskyddsmedel

— Parasiter: Följande text utgår: ”För att bekämpa spinnmal (Prays oleae) behandlas vanligtvis den andra generationen en eller två gånger med dimetoat, triklorfon eller Bacillus thuringiensis. Den tredje generationen behandlas med de två förstnämnda produkterna. För att bekämpa olivfluga (Dacus oleae) används dimetoat blandat med ett attraktivt ämne. För att bekämpa sköldlöss används vanligtvis karbaryl eller fosmet.” Följande mening ska läggas till: ”För att bekämpa alla dessa sjukdomar genomförs nödvändiga behandlingar med de produkter som är godkända enligt aktuell lagstiftning.”

— Sjukdomar: Följande text utgår: ”För att förebygga bladfläcksjuka och andra allvarligare sjukdomar genomförs vanligtvis två behandlingar, den ena i slutet av vintern eller i början av våren (februari–mars) och den andra i slutet av sommaren eller i början av hösten (september–oktober) innan höstregnen faller. Beroende på klimatförhållanden måste behandlingen upprepas påföljande vår och höst.” Följande mening ska läggas till: ”För att bekämpa alla dessa sjukdomar genomförs nödvändiga behandlingar med de produkter som är godkända enligt aktuell lagstiftning.”

— Ogräs: Följande text utgår: ”För att bekämpa ogräs används blandade system såsom ’plöjning mellan raderna och herbicider vid foten av olivträden’ eller ’plöjning mellan raderna och herbicider på hela arealen.’ För ogräsbekämpning används vanligtvis en blandning av herbicider före uppkomst och efter uppkomst av ogräset. Den blandning av verksamma ämnen som oftast används är diuron blandat med aminotriazol och glyfosat.” Följande mening ska läggas till: ”För ogräsbekämpning används de system och produkter som är godkända enligt aktuell lagstiftning.” Motivering: Alla termer som avser växtskyddsmedel som används för att bekämpa parasiter, sjukdomar och ogräs utgår. I stället anges att alla dessa parasiter, sjukdomar och ogräs ska bekämpas genom nödvändiga behandlingar med sådana produkter som är godkända enligt aktuell lagstiftning.

— Punkt E c ”Skörd och transport” Det stycke som lyder ”Med hänsyn till klimatförhållanden inleds skörden i mitten av november. Den pågår till slutet av mars och även in i april. Oliver som inte fallit ner på marken skördas antingen direkt från trädet genom traditionell nedslagning med käppar eller genom mekanisk vibration. Oliverna skördas också för hand. Skörd direkt från trädet genom traditionell nedslagning med käppar sker vanligtvis i kombination med mekanisk vibration. Oliver som fallit ner från träden samlas oftast i balar placerade under träden. Oliver som fallit ner på marken får inte samlas upp.” ska ersättas med följande: ”Skörden inleds i november och pågår till mars månad. Endast friska oliver, som skördas direkt från trädet genom traditionell nedslagning med käppar, mekanisk vibration eller sådana som skördas för hand, samt sådana oliver som fallit ner från träden och samlats i balar placerade under trädet, får användas för framställning av oljor med den skyddade ursprungsbeteckningen.” Motivering: Definition av skördetid, oberoende av klimatförhållanden. Det är då man får oliver av bästa kvalitet. Följande stycke formuleras om:

— Följande mening utgår: ”Abskissionsprodukter för att underlätta skörden av oliver får inte användas.” Motivering: Produkterna används inte i området eftersom de kräver mycket noggrann dosering. De används inte längre eftersom de kan förorsaka kraftig bladfällning.

— Meningen ”vid plockning för hand använder man …” ersätts med ”vid plockning för hand får man använda …”. Motivering: Formuleringen ändras för att förtydliga att vid skörd direkt från trädet genom traditionell nedslagning får man använda sådana metoder som anges i produktspecifikationen.

— I stycket ”Extra jungfruoljor är typiska för regionen och framställs från friska frukter som inte vidrört marken, som har lämplig mognadsgrad och är avsedda för framställning av oljor med den särskilda fruktigheten. Skördetiden fastställs varje år i förhållande till klimatförhållanden.” utgår följande mening och begrepp: ”Skördetiden fastställs varje år i förhållande till klimatförhållanden.” ”som har lämplig mognadsgrad”. Motivering: Det anges redan att skörden får inledas i november månad. Oliverna anses ha lämplig mognadsgrad från november då skörden inleds. Mognadsgraden är dessutom ingen parameter som påverkar framställningen av oljor av kvalitet eftersom oljans kvalitet fastställs genom fysikalisk-kemiska och organoleptiska analyser.

— I styckena ”Uppfylla tillfredsställande hygieniska villkor” och ”När oliverna transporteras i lådor ska lådorna vara tillräckligt rena” ska följande läggas till: ”och får inte innehålla stenar, lera eller andra för oliverna främmande produkter.” Motivering: De hygienvillkor som transportfordonen ska följa och renheten av de lådor som är avsedda för transport av oliver anges.

— Hänvisningen till hur ofta lådorna ska rengöras utgår (i produktspecifikationen anges att lådorna ska rengöras regelbundet). Motivering: Det anges redan hur rena lådorna ska vara och att de ska tvättas vid behov.

— Punkt E d ”Mottagning av råvara” I stycket ”Gårdarna ska förfoga över lämpliga rengöringssystem” ska följande läggas till: ”de produkter som inte ingår i ursprungsbeteckningen ska rensas bort innan produkten med skyddad ursprungsbeteckning tas emot och hanteras.” Motivering: Definition av gårdarnas rengöringssystem.

— Meningen ”Systemen för lagring av oliver måste rengöras dagligen innan arbetsdagen inleds och när så anses nödvändigt” ska ersättas med följande: ”Systemen för lagring av oliver måste rengöras varje gång då olivernas kvalitet förändras”. Motivering: Daglig rengöring behövs inte när kvaliteten på de oliver som lagras är oförändrad (för den skyddade ursprungsbeteckningen).

— Punkt E e ”Behandling av frukt. Utveckling” Rengöring, tvättning och vägning av oliver: Följande stycke utgår: ”när oliverna är rengjorda och/eller tvättade tas prover från det parti som tagits emot i syfte att genomföra en fysikalisk-kemisk analys som ska registreras”. Motivering: När oliverna tas emot ska de kontrolleras och klassificeras. Det behövs därför ingen fysikalisk-kemisk analys av varje parti som tas emot eftersom det parti olja som framställs kommer att analyseras senare. Krossning: Följande stycken utgår: ”Frukten behandlas i kvarnen olika länge beroende på kvarnfiltrets storlek.” Motivering: Man behöver inte ange hur länge oliverna behandlas i kvarnen eftersom detta inte påverkar produktens egenskaper. ”I undantagsfall när förhållandena i fråga om hygien och hälsa är säkerställda får kvarnar med kvarnstenar användas.” Motivering: Möjligheten att använda kvarnar med kvarnstenar utgår. Dessa finns inte och används inte längre. Krossning av olivmassan: I meningen ”Tiden för krossning av olivmassan beror på olivernas mognadsgrad och olivsorten” ska orden ”och kan variera från en timme till tre timmar” läggas till i produktspecifikationen. Motivering: Tiden för krossning fastställs beroende på antalet blandningskar. När den tiden överskrids överhettas olivmassan och de oljor som framställs blir av sämre kvalitet. I stycket ”Den enda tillåtna tillsatsen är talk som är godkänt för livsmedel. Den används endast för oliver med hög vattenhalt. När denna produkt används måste blandaren vara utrustad med en talkmatare. Dosen får vara högst 2,5 %.” utgår följande mening: ”Den används endast för oliver med hög vattenhalt.” Motivering: Om felaktiga talkdoser tillsätts påverkas fetthalten. När talken har absorberat allt vatten, börjar den absorbera oljan. Användning av talk påverkar inte produktens egenskaper. Separering av faserna: Följande stycke utgår: ”Det traditionella systemet med pressar får endast användas om tillräckliga garantier för hygien, hälsa och teknik säkerställs för att framställa olja som uppvisar egenskaperna för den skyddade ursprungsbeteckningen ’Antequera’.” Motivering: Möjligheten att använda det traditionella systemet med pressar utgår. Systemet används inte längre i området. Separering av de fasta och flytande faserna genom kontinuerlig centrifugering: I stycket ”Kontroll av om det vatten som sprutas in och tillsätts är drickbart och av dess temperatur. Vattnet som tillförs dekanterarna ska ha en temperatur som är högst 35 °C.” ska följande införas i produktspecifikationen: ”säkerställer att oljans temperatur i dekanterarna”. Motivering: Man måste försäkra sig om att oljans temperatur är högst 35 °C för att inte förlora de positiva attributen genom förångning. Vattentemperaturen får inte vara varmare än 35 °C genom värmeväxling. Det förekommer system där man inte kan mäta vattentemperaturen eftersom de är slutna. I stycket ”Man bör använda drickbart vatten som inte är varmare än 35 °C och temperaturgradienten måste vara positiv från blandaren till den vertikala centrifugen” ska följande mening läggas till i produktspecifikationen: ”När vattentemperaturen inte kan mätas får oljans temperatur inte vara varmare än 35 °C”. Motivering: I slutna system kan man inte alltid mäta vattentemperaturen, men den kan kontrolleras genom att mäta oljans temperatur. Meningen ”Delarna i vertikala centrifuger ska rengöras regelbundet” ska ersättas med följande: ”Delarna i vertikala centrifuger ska rengöras varje gång då oljans kvalitet förändras och innan en ny odlingssäsong inleds.” Motivering: Definition av hur ofta delarna i vertikala centrifuger ska rengöras. I meningen ”Efter vertikal centrifugering utförs en första sortering av oljorna genom provsmakning och analys av surheten i syfte att erhålla homogena partier” ska orden ”utförs en första sortering av oljorna” ersättas med orden ”får en första sortering av oljorna utföras”. Motivering: I denna fas av processen måste inte denna första sortering utföras eftersom ursprungsbeteckningen fastställs enligt den fysikalisk-kemiska och organoleptiska analysen av det slutliga partiet. Denna första sortering är därför frivillig. Dekantering: I stycket ”Dekanteringen av oljan ska ta minst sex timmar när centrifugeringsprocessen används och minst 36 timmar när processen med gravitationsdekantering används.” utgår orden ”minst sex timmar när centrifugeringsprocessen används och”. Motivering: Dekantering sker endast genom gravitation och inte genom centrifugering (oljan har redan centrifugerats) eftersom metoden är mindre aggressiv och produkternas egenskaper därmed kan bevaras. I meningen ”Temperaturen i dekanteringskammaren ska vara runt 20 °C” ska orden ”ska vara runt 20 °C” ersättas med orden ”får inte överstiga 25 °C”. Motivering: Exakt temperatur i dekanteringskammaren anges för att oljorna ska bevaras väl. Meningen ”Oljorna bör tappas över från den vertikala centrifugen till behållarna genom gravitation” ska ersättas med följande: ”Oljorna tappas över från centrifugen till dekanteringsbehållarna genom gravitation eller direkt till mellanliggande behållare”. Motivering: Ordet ”bör” är tvetydigt och utgår. Metoden för hur oljan ska tappas över anges. I meningen ”Dekanteringsbehållarna ska vara utformade så att de kan rengöras effektivt genom regelbunden spolning genom den ventil som är avsedd för detta” ska ordet ”regelbunden” ersättas med ”daglig”. Motivering: Det anges hur ofta behållarna ska rengöras. I meningen ”Dekanteringsbehållarna eller apparaterna för dekantering måste var utförda i inert material, helst i rostfritt stål” ska orden ”helst i rostfritt stål” ersättas med orden ”som är godkänt för livsmedel”. Motivering: Den typ av material som ska användas anges. Det ska vara godkänt för livsmedel. Rostfritt stål får användas, men det finns även andra material. Följande mening utgår: ”Dekanteringslokalen ska ligga separat från oljekvarnens övriga verksamhet”. Motivering: Dekanterarna måste vara slutna och därför behöver de inte ligga separat. Oljan lagras i underjordiska behållare tills den buteljeras. I stycket ”Behållarna i förvaringsutrymmet ska vara helt slutna och det ska finnas utrustning för rengöring av behållarna, system för regelbunden dränering och utrustning för provtagning.” ska ordet ”utrustning” ersättas med ”en öppning”. Motivering: För att kunna rengöra behållarna måste det finnas en öppning, som vanligtvis kallas ”manhål”, för detta ändamål. I meningen ”Förvaringsutrymmet ska ha en temperatur som är lämplig med avseende på oljans hållbarhet.” ska orden ”och som får vara högst 25 °C” läggas till. Motivering: Förvaringsutrymmets exakta temperatur anges med avseende på oljans hållbarhet.

— Punkt E f ”Transport i bulk och buteljering” När det gäller transport av olja i bulk ska orden ”i plast godkänt för livsmedel” läggas till. Följande stycken utgår: ”För att produktens spårbarhet och ursprung ska garanteras får oljor i bulk med den skyddade ursprungsbeteckningen ’Antequera’ endast transporteras inom det geografiska produktionsområdet för den skyddade ursprungsbeteckningen. För att produktens spårbarhet och ursprung ska garanteras får oljan endast buteljeras vid registrerade anläggningar som ligger inom det geografiska produktionsområdet. Kravet på att produkten måste förpackas på ursprungsplatsen är avsett att ge ett klart bättre skydd av produktens kvalitet och äkthet och därmed ett bättre anseende för ursprungsbeteckningen. De registrerade aktörerna har det fulla och kollektiva ansvaret för detta. De kontroller som dessa aktörer gör inom produktionsområdet utförs minutiöst och systematiskt, av yrkesfolk med särskilda kunskaper om produktens egenskaper. De kontroller som krävs för att få en garanterad produkt kan svårligen göras på ett effektivt sätt utanför produktionsområdet.” Motivering: Oljan kan transporteras i bulk i plastbehållare för livsmedel som skyddar oljans kvalitet.

— I punkt f ska orden ”Filterskivor i rostfritt stål” ersättas med ”Filtreringssystem i rostfritt stål”. Motivering: Man måste inte använda filterskivor, det finns andra filtreringssystem. Därför erbjuds andra möjligheter. Det enda kravet är att dessa är i rostfritt stål.

— I punkt j ska orden ”eller i avsaknad därav, godkänt enligt standard EN ISO/IEC 17025” och ”för att följa kraven i produktspecifikationen” läggas till. Motivering: Genom att anlita ett fysikalisk-kemiskt laboratorium och en jury för provsmakning som är godkända enligt standard ISO/IEC 17025 ”Allmänna kompetenskrav för provnings- och kalibreringslaboratorier” säkerställs den tekniska kompetensen och resultat som godkänns ur teknisk synpunkt för att klassificera oljorna enligt produktspecifikationen.

— I meningen ”Oljan buteljeras i behållare av glas, belagd metall eller keramik som är godkänd för livsmedel.” ska orden ”mörkt” och ”i material som är godkänt för livsmedel” läggas till. Motivering: Förtydligande som gäller dels glaset som ska vara mörkt för att hindra ljuset att passera, dels beläggningsmaterialet som ska vara godkänt för livsmedel.

3.4 Ändring i punkt G ”Kontrollorgan”

— Lydelsen ändras och följande text läggs till: ”En kontroll utförs innan produkten saluförs för att se till att den överensstämmer med produktspecifikationen i enlighet med förordning (EU) nr 1151/2012. Det kontrollorgan som ansvarar för tillsynen är Dirección General de Calidad, Industrias Agroalimentaria y Producción Ecológica de la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía C/ Tabladilla, s/n 41071 Sevilla ESPAÑA Tfn +34 955032278 Fax +34 955032112 E-post: dg-ciape.sscc.capma@juntadeandalucia.es Uppgifter om de kontrollorgan som ansvarar för att villkoren i produktionsspecifikationen uppfylls kan inhämtas på http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/areas-tematicas/industrias-agroalimentarias/calidad-y-promocion-agroalimentaria/denominaciones-de-calidad/aceite-de-oliva.html Specifika uppgifter är sådana som ingår i kontrollen av produktspecifikationen innan produkten saluförs.” Motivering: anpassning till förordning (EU) nr 1151/2012.

3.5 Ändring i punkt H ”Märkning”

— I meningen ”Varje enskilt registrerat företag har egna försäljningsetiketter som kontrollorganet ska godkänna.” ska ordet ”godkänna” ersättas med ”kontrollera”. Motivering: Kontrollorganet måste kontrollera att ursprungsbeteckningens logotyp används på rätt sätt på etiketterna, men det behövs inget preliminärt godkännande eftersom de inte utgör något hinder för en fungerande inre marknad. Följande ska läggas till: ”när det gäller användningen av beteckningens logotyp.” Motivering: På så sätt undviker man eventuell konflikt med lagen om varumärken (lag nr 17/2001 av den 7 december 2001).

— I meningen ”Märkningen ska innehålla frasen ’Denominación de Origen Antequera’ ” ska ordet ”frasen” ersättas med ”uppgiften”. Följande ska läggas till: ”eller symbolen för ursprungsbeteckningen och unionens symbol”. Motivering: anpassning till förordning (EU) nr 1151/2012.

— I meningen ”Varje typ av förpackning i vilken oljan säljs till konsument ska förses med numrerade garantietiketter, etiketter eller kontrolletiketter som utfärdas eller godkänns av kontrollorganet för att användas med ursprungsbeteckningens märke.” ska ordet ”godkänns” ersättas med orden ”kontrolleras”. Ordet ”logotyp” ska läggas till och ordet ”märke” utgår. Motivering: Hänvisning endast till ursprungsbeteckningen. Kontrollorganet måste kontrollera att ursprungsbeteckningens logotyp används på rätt sätt på etiketterna, men det behövs inget preliminärt godkännande eftersom de inte utgör något hinder för en fungerande inre marknad.

3.6 Ändringar i punkt I ”Lagstiftningskrav”

— Ordet ”nationella” utgår från rubriken. Motivering: I enlighet med förordning (EU) nr 1151/2012 ingår de regler som avser produkten eller dess kvalitet i nationell lagstiftning eller i unionens lagstiftning.

— Den lagstiftning som avser produkten uppdateras.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel (3)

”ANTEQUERA”

EG-nr: ES-PDO-0105-0327-06.09.2011

SGB ( ) SUB ( X )

1. Beteckning

”Antequera”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.5. Oljor och fetter (smör, margarin, oljor etc.)

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig

Produkten är en extra jungfruolja som utvinns ur frukterna från olivträdet (Olea europea L.). Den utvinns endast genom fysiska eller mekaniska metoder och vid en temperatur som inte påverkar oljans naturliga kemiska sammansättning. På så sätt bevaras den ursprungliga fruktens smak, arom och egenskaper.

På organoleptisk nivå har oljorna en rad fruktaromer av gröna oliver, andra mogna frukter, mandel, banan och grönt gräs från medelstark till stark intensitet. Oljorna har lätt till måttlig beska och pepprighet som harmonierar perfekt med en lätt sötma.

De oljor som omfattas av ursprungsbeteckningen ”Antequera” är alltid extra jungfruolja. De har följande egenskaper:

Fysikalisk-kemiska parametrar: Surhet (%) Högst 0,3 Peroxidindex (milliekvivalenter syre per kg olja) Högst 10 K270 (absorbans vid 270 nm) Högst 0,15

Organoleptiska egenskaper:

Medelvärde för fruktighet Minst 4 Defekternas medianvärde Lika med 0

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter)

Produkten är en extra jungfruolja som utvinns ur frukterna från olivträdet (Olea europea L.) av sorten Hojiblanca. Även andra sorter i mindre mängder får förekomma, bland annat Picual eller Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla eller Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez-Málaga och Verdial de Huévar.

Den största och vanligaste sorten är Hojiblanca eftersom den odlas på mer än 90 % av områdets totala olivlundsareal. Andra sorter anses som sekundära eftersom de är mindre vanliga i området. Följande sorter anses vara inhemska sorter av lokalt ursprung: Hojiblanca och Gordal de Archidona.

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Oljan utvinns ur oliver av godkända sorter från registrerade olivodlingar som är belägna i produktionsområdet.

Oljan kommer från olivkvarnar som är belägna inom produktionsområdet och som uppfyller de krav som fastställs.

Följande steg ingår i framställningen: Rengöring, tvättning och vägning av oliverna, krossning av olivmassan, separering av de fasta och flytande faserna genom kontinuerlig centrifugering, separering av de flytande faserna genom kontinuerlig centrifugering, dekantering samt lagring.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

Oljan buteljeras i behållare av mörkt glas, belagd metall i material som är godkänt för livsmedel eller keramik som är godkänd för livsmedel eftersom dessa skyddar oljans fysikalisk-kemiska egenskaper under längre tid. Ljuset påskyndar oljans oxidationsprocess men de inerta materialen hindrar det att passera.

3.7 Särskilda regler för märkning

Varje enskilt registrerat företag har egna försäljningsetiketter som kontrollorganet ska godkänna när det gäller användningen av beteckningens logotyp. Märkningen ska innehålla uppgiften ”Denominación de Origen Protegida Antequera” eller symbolen för ursprungsbeteckningen och unionens symbol.

Varje typ av förpackning i vilken oljan säljs till konsument ska förses med numrerade garantietiketter, etiketter eller kontrolletiketter som utfärdas eller kontrolleras av kontrollorganet för att användas med ursprungsbeteckningens logotyp. Kontrolletiketterna får endast anbringas hos det registrerade förpackningsföretaget och på så sätt att de inte kan återanvändas.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Produktionsområdet omfattar följande kommuner i provinsen Málaga: Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco och Villanueva de Tapia. Dessutom ingår kommunen Palenciana i provinsen Córdoba.

5. Samband med det geografiska området

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området

Produktionsområdet är beläget i det geografiska området Antequera och finns på västra kanten av Andalusiens sänkor. Området gränsar i norr mot provinserna Córdoba och Sevilla, i väster mot provinserna Sevilla och Cádiz och i öster mot Granada. Den södra gränsen sammanfaller med de bergskedjor som separerar produktionsområdet från naturparken Montes de Málaga, sänkorna i Guadalhorcedalen och området Serranía de Ronda, som alla tre ligger i provinsen Málaga.

Området har geomorfologiska och klimatmässiga särdrag. Det är ett låglänt område med mjuk topografi (400–600 meter över havet) som är omgivet av en rad bergskedjor i norr (Sierras Subbéticas) och i söder (Sistema Penibético) som ger området ett mikroklimat och en jordmån som särskilt lämpar sig för olivodling.

Olivlundarna ligger på 450–600 meters höjd över havet. Jordskiktet är medeltjockt och rikt på kalksten (20–70 % karbonater). Antequerasänkan är ett tillrinningsområde med flodterrasser på flera nivåer. Området innehåller därför rikliga avlagringar från tertiärperioden. Bland dessa avlagringar finns röd lera från övergången mellan miocen och pliocen. Denna lera ger olivträden rikligt med kalium. Mindre än 10 % av odlingsarealen konstbevattnas och den höga fukthalten i leran är därför viktig för olivlundarnas tillväxtförhållanden. Antequera har ett milt till varmt Medelhavsklimat med inslag av kontinentalklimat på grund av sitt läge inom de andalusiska sänkorna. Det ger förhållanden med stora temperaturskillnader mellan sommar och vinter och mellan natt och dag. Genomsnittstemperaturerna för den kallaste månaden (januari eller december) ligger mellan 6 °C och 9 °C. Juli och augusti är de varmaste månaderna med genomsnittstemperaturer mellan 22 °C och 27 °C.

5.2 Specifika uppgifter om produkten

Extra jungfruolja med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Antequera” kännetecknas på organoleptisk nivå av en rad fruktaromer av gröna oliver från medelstark till stark intensitet med ett genomsnitt över 4, samt av andra positiva fruktaromer från andra mogna frukter, mandel, banan och grönt gräs. Oljorna har lätt till måttlig beska och pepprighet som harmonierar perfekt med en lätt sötma. När det gäller produktens fysikalisk-kemiska egenskaper har den låg surhet (under 0,3 %), låg peroxidhalt (under 10) och låg ultraviolett absorbans (K270) (under 0,15).

Oljornas fettsyrasammansättning är mycket balanserad. Oljorna har höga halter av oleinsyra (runt 78 till 81 %), medelhöga halter av linolsyra (från 5 till 8 %), ett högt förhållande mellan omättade och mättade fettsyror (mellan 11 och 15) och ett genomsnittligt förhållande mellan oleinsyra och linolsyra (15 och 12). Oljorna känns därför lätta i munnen.

Oljorna är tämligen stabila tack vare den höga halten tokoferoler. Detta betyder att Antequera-oljorna innehåller rikligt med vitamin E.

Den oförtvålbara fraktionen av Antequera-oljorna karakteriseras av höga halter av metylsteroler, över 30 mg per 100 g olja.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Den inhemska sorten Hojiblanca lämpar sig särskilt väl för odling i den här typen av kalkstensjord eftersom trädet måste ha riklig tillgång till kalk i jorden och området har ett kontinentalt Medelhavsklimat samt är beläget i Antequerasänkan med kalla och torra vintrar. Från oliver av den inhemska sorten Hojiblanca som skördats i området under månader med låga temperaturer har man därför kunnat utvinna oljor som sensoriskt har en fruktarom av gröna oliver med ett genomsnitt över 4, samt av andra positiva fruktaromer från andra mogna frukter, mandel, banan och grönt gräs samt lätt till måttlig beska och pepprighet. På fysikalisk-kemisk nivå har oljorna låg surhet (under 0,3), ett peroxidindex under 10 och en ultraviolett absorbans under 0,15.

De låga temperaturer under vintern som kännetecknar det geografiska området gör att oliverna mognar långsammare, särskilt på trädsorten Hojiblanca. Den långsammare mognadsprocessen påverkar olivoljans syraprofil, dvs. halten oleinsyra (mellan 78 och 81 %) ökar på bekostnad av halterna mättade och omättade fettsyror.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006 (4))

Hela produktspecifikationen för beteckningen finns på följande adress:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/PliegoAntequeramodificado.pdf

eller direkt på startsidan på webbplatsen tillhörande Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), genom att följa ”Industrias Agroalimentarias”/”Calidad y Promoción”/”Denominaciones de Calidad”/”Aceite de oliva virgen extra” (en länk till produktspecifikationen finns under namnet på kvalitetsbeteckningen).

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12. Ersatt av förordning (EU) nr 1151/2012.

(3) Ersatt av förordning (EU) nr 1151/2012.

(4) Se fotnot 3.