C 428/51

Offentliggörande av en ansökan om registrering av ett namn i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2022/C 428/14)

I enlighet med artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1) ges rätt att göra invändningar inom tre månader från dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Azeitona Galega da Beira Baixa”

EU-nr: PGI-PT-02508 – 8.5.2019

SUB ( ) SGB (X)

1. Namn

”Azeitona Galega da Beira Baixa”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Portugal

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1. Produkttyp

Klass 1.6 Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2. Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Azeitona Galega da Beira Baixa” är en konserverad oliv av sorten galega inom arten Olea europaea L.

”Azeitona Galega da Beira Baixa” har följande särskilda fysiska, kemiska och organoleptiska egenskaper:

— Genomsnittlig vikt: 2–3 g.

— Natriumklorid (NaCl): 5–10 %.

— Färg: kolsvart till sepiabrun.

— Doft: lätt vinös – högre än 2 (på skalan i Internationella olivrådets standard COI/OT/MO nr 1/Rev.2 från november 2011).

”Azeitona Galega da Beira Baixa” läggs direkt i saltlake. Andra produkter, som aromatiska örter (lagerblad, oregano, timjan), citron och vitlök, får också tillsättas.

”Azeitona Galega da Beira Baixa” saluförs i följande format:

— Hela oliver: oliver, med eller utan stjälk, som har kvar sin naturliga form och som inte är urkärnade.

— Delade oliver: oliver som delats på längden genom ett snitt i skalet och en del av fruktköttet.

— Urkärnade oliver: oliver där kärnan har avlägsnats och som i regel har kvar sin naturliga form.

— Skivade oliver: oliver som är urkärnade eller som har skurits på tvären i ungefärligt jämnstora delar.

— Olivkräm: tillverkad av mald olivpasta (minst 95 %). Andra ingredienser får tillsättas: jungfruolivolja, salt, citron, vitlök och aromatiska örter (t.ex. oregano, timjan, lagerblad eller malaguetapeppar).

3.3. Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

”Azeitona Galega da Beira Baixa” tillverkas enbart av olivsorten galega (Olea europaea L.), vatten och salt. Andra produkter, som citron, vitlök och aromatiska örter (lagerblad, oregano och/eller timjan), får också tillsättas.

Ingredienserna i punkt 3.2 får användas för att tillverka olivkrämen.

3.4. Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Azeitona Galega da Beira Baixa” tillverkas och bereds i det avgränsade geografiska området.

3.5. Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Oliverna ska förpackas i lämpliga behållare så att saltlaken täcker oliverna. På så sätt garanteras en hållbarhet på upp till två år.

3.6. Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Etiketten ska vara märkt med följande text: ”Azeitona Galega da Beira Baixa – Indicação Geográfica Protegida” [”Azeitona Galega da Beira Baixa – skyddad geografisk beteckning”] eller ”Azeitona Galega da Beira Baixa IGP” [”Azeitona Galega da Beira Baixa SGB”].

4. Kort beskrivning av det geografiska området

”Azeitona Galega da Beira Baixa” framställs i alla församlingar i kommunerna Covilhã, Belmonte, Fundão, Penamacor, Idanha-a-Nova, Castelo Branco, Vila Velha de Ródão, Proença-a-Nova, Oleiros, Sertã, Vila de Rei och Mação.

5. Samband med det geografiska området

Egenskaperna hos ”Azeitona Galega da Beira Baixa” beror på olivernas geografiska ursprung, framför allt de naturliga och mänskliga faktorerna och producenternas sakkunskap.

Klimatet i regionen Beira Baixa kännetecknas av en årlig medeltemperatur på mellan 10 oC och 20 oC. Under de två varmaste månaderna, juli och augusti, ligger medeltemperaturen över 24 oC, men vintrarna är stränga och medeltemperaturen faller under 10 oC i december, januari och februari. Den stora temperaturskillnaden på 16,2 oC mellan juli, den varmaste månaden, och januari, den kallaste, är ett tydligt tecken på inlandsklimat (Cupeto et al., 2005).

Den totala årsnederbörden varierar mellan 600 och 800 mm. Cirka 70 % av den genomsnittliga årsnederbörden faller på vintern (Silva, 1999).

Vintertemperaturerna är tillräckligt låga för att olivträden ska kunna vila och därefter bära frukt, men de faller inte till kritiska nivåer som allvarligt kan skada skörden.

Den bördiga jordmånen i regionen består av sandig lerjord, har ett neutralt pH-värde, är genomtränglig och är minst en meter djup. Det är denna jordmån i kombination med den genomsnittliga nederbörden och den milda temperaturen som får frukten att mogna och ger den de vikt- och färgegenskaper och den lätt vinösa doft som krävs i regionen Beira Baixa. Dessa egenskaper skiljer denna oliv från andra oliver och gör den idealisk för den olivindustri som är kännetecknande för Beira Baixa och en djupt rotad del av områdets socioekonomiska profil.

Den omgivande temperaturen är viktig om olivernas ska fermenteras på rätt sätt när de konserveras. Medeltemperaturen i området ligger runt 22 oC i början av säsongen. Dessa naturliga villkor påskyndar processen, och saltlake med de idealiska kemiska egenskaper som beskrivs nedan kan erhållas i ett relativt tidigt skede.

”Azeitona Galega da Beira Baixa” konserveras på ett naturligt sätt, eftersom den traditionella fermenteringsmetod som har förts vidare från en generation av lokala producenter till nästa och som fortfarande används i dag förtydligar de vikt- och färgegenskaper, den salthalt och den lätt vinösa doft som skiljer ”Azeitona Galega da Beira Baixa” från andra oliver, och säkerställer att produkten inte har några allvarliga sensoriska defekter från onormal fermentering.

Den traditionella fermenteringsmetod som används för ”Azeitona Galega da Beira Baixa” går ut på att tillsätta vatten och salt under en fermenteringsperiod på mellan tre och sex månader där salthalten varierar mellan 5 % och 10 %.

Olivodling är nära förknippat med regionen Beira Baixa. Enligt ett flertal historiska källor var olivodlingen väletablerad redan i början av 1500-talet, då det fanns omfattande olivodlingar i distriktet Castelo Branco. I sin bok Portugal, o Mediterrâneo e o Atlântico – Estudo Geográfico [Portugal, Medelhavet och Atlanten – en geografisk studie] från 1945 konstaterade Orlando Ribeiro: ”Befolkningen konsumerade konserverade oliver och i de sydöstra delarna av Beira ingick de alltid i de livsmedelsransoner som betalades in natura till lantarbetare.

När jordbruket bredde ut sig planterades olivträd i hela landet, och de anpassade sig till alla typer av jordmåner och klimat, även om de klart föredrog en kalkrik jordmån och varma områden som låg skyddade för havsvindarna. Ett av de områden där olivträd är allmänt förekommande är södra delen av Beira Baixa. Ända fram till för några år sedan var sluttningarna på Beira Baixas kvartsitåsar täckta med snår men de har nu röjts. Olivträden anpassade sig väl till de branta sluttningarna med en jordmån av lösa stenar. I Beira Baixa skördas oliverna vanligtvis för hand eller de slås ned med käppar från grenarna. Det är en tidskrävande och metodisk process som omsorgsfullt genomförs i de viktigaste olivodlingsområdena.”

”Azeitona Galega da Beira Baixa” som har bearbetats och konserverats med hjälp av metoder som förts vidare från generation till generation och som fortfarande används i dag, betraktas som en traditionell produkt i regionen och har länge varit en viktig del av den lokala kosten och den lokala ekonomin.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

https://tradicional.dgadr.gov.pt/images/prod_imagens/azeites/docs/CE_azeitona_galega_0722.pdf

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.