Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2001/C 354/05)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB (x) SGB ( )

Ansökningsnummer i medlemsstaten: -

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Institut national des appellations d'origine

Adress: 138, Champs-Élysées, F-75008 Paris

Tfn: (33) 153 89 80 00

Fax: (33) 142 25 57 97

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Syndicat du Piment d'Espelette

2.2 Address: Mairie, F-64250 Espelette

2.3 Sammansättning: Producent/Bearbetningsföretag

3. Produkttyp: Köksväxt - Klass 1.8

4. Produktspecifikation (Sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Piment d'Espelette eller Piment d'Espelette - Ezpeletako Biperra

4.2 Beskrivning: Spansk peppar från Espelette kännetecknas av en fruktig intensiv doft med inslag av rostat och av en kraftig men inte alltför stark smak. Spansk peppar från Espelette är röd när den är mogen och presenteras i tre olika former:

- Hela färska frukter: Frukterna får inte överhuvudtaget ha några gröna fläckar, de skall vara av regelbunden konisk form och 7-14 cm långa utan stjälk.

- Hopbundna frukter: Två, tre eller fyra frukter binds samman, de skall vara röda, av regelbunden konisk form och mellan 7-14 cm långa. Upp till 20, 30, 40, 60, 80 eller 100 frukter av samma storlek kan bindas samman.

- I pulverform: Pulvret framställs av frukter från en och samma odling. Dessa skall ha mognat en tid efter skörden och därefter torkats i ugn. Spansk peppar i pulverform från Espelette skall vara brandgul eller rödgul.

4.3 Geografiskt område: I det geografiska område där pepparn produceras, bearbetas och förpackas ingår 10 kommuner i departementet Pyrénées-Atlantiques, nämligen kommunerna Larressore och Souraïde i sin helhet, och delar av kommunerna Aïnhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Saint-Pée-sur-Nivelle och Ustaritz.

4.4 Bevis på ursprung: Spansk peppar infördes till Espelette-regionen redan på 1500-talet. Förmodligen nådde den Labourd-provinsen via Spanien i likhet med majs som infördes via Nivedalen. På 1600-talet började man med lyckat resultat använda spansk peppar i stället för svartpeppar vid kryddning och konservering av kött. 1745 omnämns spansk peppar från Espelette som krydda i fader Manuel de Larramendis baskiska ordbok. Det var kvinnorna som odlade spansk peppar i köksträdgårdarna, främst för husbehov och i andra hand för försäljning till köttvaruproducenter eller till de många gästgivare som slagit sig ner i Espelette efter det att Ludvig XV gett tillstånd att bedriva handel.

Trots de stora förändringarna av landsbygden under 1800-talet och senare även under 1900-talet överlevde odlingen av spansk peppar i Espelette och är starkt förknippad med den lokala gastronomin och regionens identitet. Odlingen av spansk peppar gör det möjligt att ha kvar anläggningar med blandad produktion och djuruppfödning. På höstarna torkas pepparfrukterna på husfasaderna och utgör ett karakteristiskt inslag i de lokala traditionerna.

Piment d'Espelette eller Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra får inte säljas vare sig färska, hopbundna eller i pulverform utan att kraven för godkännande är uppfyllda. Dessa krav gäller främst smaken. Färska frukter eller hopbundna frukter testas regelbundet och för pulvret utfärdas ett intyg om godkännande.

Genom ett särskilt märkningssystem förses produkten med beteckningen vid avsändandet. När det gäller spansk peppar i pulverform anges skördeåret.

4.5 Framställningsmetod: Pepparfrukterna får endast produceras, bearbetas och förpackas inom det geografiska området och måste skördas på identifierade skiften som ligger i produktionsområdet. Frukterna skall uteslutande vara av arten Capsicum annuum L., Gorria-sorten, i annat fall måste de motsvara sortbeskrivningen. Producenterna får använda frön från egna odlingar.

Spansk peppar utplanteras på friland mellan den 1 april och den 15 juli. Det är förbjudet att odla i växthus. Det skall minst vara 60 cm mellan raderna och man får plantera högst 10000-30000 plantor/hektar, dock upp till 60000 plantor/hektar när de planteras två och två. Endast organiskt material från jordbruk får tillföras. Bevattning är förbjuden utom vid omskolning av plantorna och vid ihållande torka. Plantorna får skyddas mot frost mellan den 1 april och den 31 maj och i slutet av odlingssäsongen från och med den 25 oktober. Det är förbjudet att använda avlövningsmedel.

Frukterna skördas manuellt i omgångar. Endast frukter som är röda på 80 % av ytan får plockas. En planta får inte ge högre avkastning än 1 kg per år och hela den årliga avkastningen per hektar får inte överstiga 30 ton pepparfrukter (färska).

Det är producenten själv som sorterar pepparfrukterna och detta skall ske manuellt. Senast 48 timmar efter skörden skall frukterna vara sorterade och ivägsända, antingen färska eller ihopbundna, eller för att mogna ytterligare innan de bearbetas till pulver. Det är förbjudet att lagra frukterna i kylrum. De pepparfrukter som skall säljas i pulverform skall efter sortering mogna ytterligare i minst 15 dagar på en varm och luftig plats där de kan torka naturligt. Efter denna period torkas de i ugn i några timmar för att därefter malas. Frukterna som mals skall komma från en och samma anläggning och malningen måste senast ske den 30 mars efter skörden. Det är förbjudet att blanda malda kryddor från två olika år.

4.6 Samband med området: Spansk peppar från Espelette är idag den enda typ av franskproducerad pepparfrukt som används som krydda. Arten, capsicum annuum L. är av tropiskt ursprung vilket gör att den kan odlas och bearbetas till krydda på dessa breddgrader bara under mycket speciella förutsättningar och bara i form av en sort som är anpassad till dessa förutsättningar.

Den är beroende av riklig och regelbunden vattenförsörjning och tål varken för lite eller för mycket vatten.

Plantorna börjar inte utvecklas förrän marktemperaturen är över 12 °C och de växer bäst vid en medeltemperatur på 20 °C, med små skillnader mellan natt- och dagstemperatur.

Den lilla Espelette-regionen kännetecknas av säregna klimatiska egenskaper som beror på de fuktiga luftströmmarna från väst och nordväst (havsvindar), på närheten till Atlanten i väst och avsaknaden av höga berg mellan Espelette-regionen och havet. I söder och öster finns emellertid höga berg och Pyrenéerna bildar här en stor amfiteater vänd mot nordväst. Detta läge gör att nederbörden blir riklig och jämnt fördelad under vegetationsperioden och att skillnaden mellan högsta och lägsta temperatur inte blir så stor.

Klimatet i området erbjuder alltså, i en kombination som är unik för dessa breddgrader, både den temperatur och den fuktighet som krävs för att plantan skall kunna växa och för att frukterna skall kunna bearbetas till krydda.

Denna lokala sort av spansk peppar är ett direkt resultat av de lokala odlarnas iakttagelser och kunnande; den ger uttryck för odlarnas förhållande till den omgivande miljön och är särskilt väl anpassad till klimatförhållandena i området. Man har genom seklernas gång lyckats bevara den traditionella sorten och de traditionella metoderna att odla, torka och bearbeta frukterna vilket gör att produkterna har kvar sin ursprungliga karaktär. Det är denna perfekta överensstämmelse med trakten som ger "Piment d'Espelette" dess utmärkande egenskaper.

4.7 Kontrollorgan: - INAO, 138, avenue des Champs-Élysées, F-75008 Paris

- DGCCRF, 59, boulevard V. Auriol, F-75703 Paris Cedex 13

4.8 Märkning: Spansk peppar som omfattas av den skyddade ursprungsbeteckningen Piment d'Espelette eller Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra skall märkas med "Piment d'Espelette" eller "Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra", i text som är minst 1,3 gånger större än den största texten på etiketten och det skall också stå "Appellation d'Origine Contrôlée" (skyddad ursprungsbeteckning) eller "AOC" (SUB) omedelbart före eller efter namnet utan någon annan text emellan. Genom ett särskilt märkningssystem skall beteckningen följa produkten från avsändandet. När det gäller spansk peppar i pulverform skall skördeåret anges.

4.9 Nationella krav: Förordning om den skyddade ursprungsbeteckningen "Piment d'Espelette" eller "Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra".

EG-nummer: G/FR/00131/2000.05.18

Dag då komplett ansökan mottogs: 15 maj 2001