Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2003/C 207/04)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredjeland som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Ansökningsnummer I medlemsstaten: 77

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - España

Adress: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28014 Madrid

Tfn (34) 913 47 53 94

Fax (34) 913 47 54 10

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Comité interprofesional "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela"

2.2 Adress: Torre Muntsaratz, Bo Muntsaratz, 17-A, E-48220 Abadiño (Bizkaia)

Tfn (34) 946 03 03 30

Fax (34) 946 06 39 53

2.3 Sammansättning: Producenter/bearbetningsföretag (x) Annan ( )

3. Produkttyp: Färskt nötkött. 1.1.

4. Produktspecifikation (Sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela"

4.2 Beskrivning: Färskt nötkött från djur av raserna Pirenaica, Limousin, Pardo alpina, Blonda och korsningar av dessa, dock främst av rasen Pirenaica och dess korsningar, vilken under de senaste åren har utgjort åtminstone 40 % av de djur som omfattas av beteckningen.

Djuren måste vara födda, uppfödda och slaktade i den autonoma regionen Baskien.

Deras utmärkande egenskaper skall vara följande beroende på typ av kött:

- "Txahala" - Kalvkött av djur mellan 8 och 20 månader gamla. Lägsta vikt: 210 kg för kalvar av hankön, och 160 kg för kalvar av honkön. Konformation: EUROP-klass S, E, U och R. Fettgrupp: lägst klass 2 enligt gällande kvalitetsnorm. Köttets färg: från 2 (rosa) till 3,5 (rött).

- "Zaharra"- Vuxna nötkreatur: Kött av djur mellan 21 och 84 månader gamla. Lägsta vikt 275 kg. Konformation: EUROP-klass S, E, U, R och O. Fettgrupp: lägst klass 3 enligt gällande kvalitetsnorm. Köttets färg: från 3,5 (rött) till 5 (mörkrött).

- "Idia" - Oxe: Kött av kastrerade handjur mellan 21 och 59 månader gamla. Lägsta vikt 275 kg. Konformation: EUROP-klass S, E, U, R och O. Fettgrupp: lägst klass 3 enligt gällande kvalitetsnorm. Köttets färg: 2,5 till 4.

För samtliga slaktkroppar gäller följande:

pH-värdet skall mätas i muskeln Longissimus dorsi 24 timmar efter slakt och värdet får vara högst 6. Slaktkropparna och styckningsdelarna skall mogna i 7 dagar.

4.3 Geografiskt område: Det kött som omfattas av beteckningen produceras i hela den autonoma regionen Baskien, som består av provinserna Guipúzcoa, Vizcaya och Álava.

4.4 Bevis på ursprung: Köttet skall komma från djur är födda och uppfödda i jordbruksföretag som är upptagna i Euskal-Okela-registren och som kontrolleras av organet Kalitatea Fundazioa. Djuren skall slaktas på slakterier som ligger i den autonoma regionen Baskien och som finns upptagna i Euskal Okela-registren. De slaktkroppar som klassificerats och godkänts skall identifieras. Hela processen, från uppfödningsanläggningen till slutkonsumenten, skall kontrolleras så att produktens spårbarhet garanteras i enlighet med produktbeskrivningen.

4.5 Framställningsmetod: De registrerade djuren skall födas upp enligt traditionella metoder vilket innebär stor omsorg om djurens hälsa och välbefinnande, och i synnerhet deras utfodring. De skall utfodras med naturliga foderväxter (färskt gräs, torkat gräs, hö och halm) och vid behov med godkänt och registrerat tillskottsfoder i enlighet med produktbeskrivningen.

Transporten av djuren till slakteriet skall ske i godkända och registrerade fordon och i möjligaste mån skall faktorer som kan ge upphov till stress och påverka slutprodukten undvikas.

De olika arbetsmomenten på slakteriet, blodtappning, bearbetning, luftning, mogning och identifiering, skall utföras enligt kraven i produktbeskrivningen.

4.6 Samband: De raser som är godkända för framställning av "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela" är Pirenaica, Pardo alpina, Limousin och Blonda. Pirenaica-rasen är den inhemska rasen. Det finns många historiska belägg för att djur av denna ras fanns i Baskien redan på yngre stenåldern. Rasen Pardo alpina är den första utifrån kommande rasen och dess utmärkta egenskaper och perfekta anpassning till denna miljö dokumenterades redan i mitten av 1800-talet. Limousin och Blonda-raserna har visat sig ha en utomordentlig förmåga att anpassa sig till Baskien och har gett utmärkta resultat, vilket framgår av det ökade antalet djur.

Området där både produktion och bearbetning skall äga rum ligger i den autonoma regionen som utmärks av bergiga landskap, tempererat atlantklimat och riklig nederbörd (mer än 1200 mm) som ger upphov till kalkhaltiga jordar med stora mängder organiskt material som är mycket lämpliga som betesmark och för foderväxter.

Boskapsuppfödning har haft stor betydelse i Baskien, både geografiskt och ekonomiskt. Den livsstil som är förknippad med att låta djuren beta är djupt rotad och har spelat en viktig roll för hur marken administreras (kommunalt ägd mark, facerías, mark som kan utnyttjas av flera parter) enligt "La ganadería en el País Vasco" (Boskapsuppfödning i Baskien) av María Asun Urzainki, 1985.

Den traditionella metoden för uppfödning av nötkreatur i den autonoma regionen Baskien bygger huvudsakligen på utnyttjande av kommunala bergsområden under en längre eller kortare period av året.

Både på ängs- och betesmarker växer bete av hög kvalitet tack vare det gynnsamma klimatet och att vallningen av djur sker enligt traditionella metoder.

Ängsmarkerna i dalgångarna utgör permanent naturligt bete som består av gräs av ett stort urval arter. I betesmarkerna i bergen växer framför allt arterna Agrostis och Festuca blandat med större eller mindre andel täckande buskvegetation (Erica, Calluna).

Den mest typiska metoden i Baskien för produktion av nötkött grundar sig på att boskapen flyttas mellan dalgångar och bergssluttningar. Denna traditionella produktionsmetod är av mycket stor betydelse eftersom den dels gör det möjligt att utnyttja den naturliga tillgången på foderväxter och dels har en positiv inverkan på landskapsbilden och naturmiljön i området.

Den boskap som omfattas av den skyddade beteckningen utnyttjar dessa naturresurser maximalt genom att förflytta sig från den ena betesmarken till den andra och beta i bergen på sommaren och i dalarna på vintern. Dessa metoder bidrar till att ge det kött som omfattas av den skyddade beteckningen utmärkande egenskaper när det gäller smak, saftighet och mörhet som är mycket uppskattade av konsumenterna.

När det gäller populariteten för nötköttet från Baskien eller Euskal Okela kan det nämnas att en undersökning som gjordes i mars 2001 av företaget Bizilan visade att 96 % av den baskiska befolkningen kände till köttet och att 66,5 % uppgav att de köpte sådant kött.

4.7 Kontrollorgan: Ett privat organ som godkänts av behöriga myndigheter och som uppfyller kraven i norm EN-45011 (Godkänt av ENAC)

Namn: Fundación Kalitatea Fundazioa

Adress: Torre Muntsaratz, Bo Muntsaratz, 17-A, E-48220 Abadiño (Bizkaia).

4.8 Märkning: På förpackningen skall logotypen finnas på vilken det ska stå "Carne de Vacuno del País Vasco o Euskal Okela".

4.9 Nationella krav: Kungligt dekret 1643/1999 av den 22 oktober om handläggningsförfarandet för ansökningar om införande i gemenskapens register över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar

EG-nummer: ES/00175/00.12.13.

Datum då komplett ansökan mottogs: 23 juni 2003.