—

I syfte att anpassa produktspecifikationen så att den omfattar de odlingssystem som numera tillämpas i kommunen Estepa, vilka införlivar modernare jordbrukstekniker som är mer produkt- och miljövänliga, har följande text i punkterna a) Fastställda parametrar och b) Odlingstekniker i avsnitt E Framställningsmetod strukits: ”a) Fastställda parametrar — Plantavstånd och antal stammar. Genomsnittlig täthet per lund varierar stort runt om i kommunen. Genomsnittet sträcker sig från 75 till 100 träd per hektar i de gamla lundarna till 100 till 200 träd per hektar i de nya. Vad gäller antalet stammar är endast 12 % av olivlundarna i Estepa planterade med träd som har en enda stam och över 77 % är planterade med träd som har tre stammar eller fler. Det är viktigt att notera att många av de intensiva odlingarna i kommunen har planterats med unga träd med en enda stam. Detta har uppnåtts genom att låta rota sticklingar i påsar eller genom att rota halvvedartade sticklingar i ånga och sedan förflytta dem till plastpåsar, en metod som uppmuntras av myndigheterna i deras plan för omstrukturering av olivlundarna. För plantavstånd gäller följande: — Traditionella odlingsområden 12 × 12 m med plantering i triangelförband. Det finns också andra förband såsom kvadrater och rektanglar och andra avstånd såsom 11 × 11, 13 × 13, 10 × 12 osv. — Nya intensiva odlingar med mycket högre täthet och där avstånden följaktligen är mindre. Här används både kvadrater och rektanglar på 8 × 8, 7 × 7, 6 × 8, 6 × 4 osv. De vanligaste avstånden är 7 × 7 och 6 × 8. b) Odlingsteknik — Gödselanvändning Marken bearbetas på vintern efter skörd och på sommaren används en stubbkultivator på ett djup som aldrig överstiger 10 cm. Detta görs sammantaget ca fyra till fem gånger per år. Markrundlarna under de olivträd som odlas utan bevattning hålls ogräsfria. I de lundar som konstbevattnas bevaras en strimma mellan träden, vilken också kontrolleras med hjälp av växtbekämpningsmedel. I de konstbevattnade lundarna appliceras gödsel genom att man blandar balanserat, sammansatt flytande gödselmedel med bevattningsvattnet med hjälp av formler som olivodlarna själva delar med varandra eller som rekommenderas av experter som arbetar i området. Växtnäringsbevattningen bidrar främst med kväve, fosfor och kalium samt spårämnen för att korrigera brister som antingen upptäcks visuellt eller genom de många bladanalyser som genomförs. Många skiften lämnas nu obearbetade. Tidigare lämnades marken bar men på senare år har man bevarat markvegetationen, främst spontan vegetation, som i slutet av vintern tas bort med en grästrimmer. — Bevattning. De flesta av olivlundarna konstbevattnas inte. Däremot har konstbevattningen ökat, särskilt under det senaste årtiondet, vilket främst beror på att lundarna planteras på ett mer intensivt sätt. Bevattningssystemen är i nästan samtliga fall lokala system som beroende på tillgång tillhandahåller olika mängder vatten per hektar. De bevattnade lundarna är inte koncentrerade till ett område i kommunen utan ligger utspridda. — Beskärning Formen på olivträden i kommunen Estepa avgörs av beskärningstypen, vilket i det här området innebär att stora bitar av barken på stammen avlägsnas. Detta är också känt som ”poda de Lucena” eller ”poda en cabeza”. Den mindre aggressiva rationella beskärningen ”Jaén” har också införts. I båda fallen är syftet att skapa en krona med inåtväxande och utåtväxande grenar, vilket ökar trädets produktionsyta. Man tar också hänsyn till förhållandet mellan löv och bark, eftersom det är en indikator på produktionskapaciteten. Med tanke på att mycket av områdets skörd används till att producera bordsoliver utförs ofta en mer intensiv gallring i syfte att få större frukter. I de nya och mer intensiva olivlundarna finns det fler träd per hektar och de har en enda stam, vilket passar bäst för mekaniserad skörd med de maskiner som för närvarande finns tillgängliga. När kronan har uppnått god produktionskapacitet och vegetationen är tjock beskärs träden lätt för att tunna ut dem och gradvis forma grenarna. — Användning av växtskyddsmedel De vanligaste skadegörarna och sjukdomarna för oliver kontrolleras och bedöms av ATRIAS-specialister och agronomer som är anställda hos många av de organisationer som är kopplade till den skyddade ursprungsbeteckningen ”Estepa”. Dessa organisationer fastställer tröskelvärden för behandling vid de kontrollstationer som inrättats på strategiska platser runt om i kommunen och de har olika kanaler (veckovisa rapporter, radio- och tv-program osv.) för att hålla olivodlarna informerade om när åtgärder ska vidtas och vilken typ av godkänt växtskyddsmedel som ska användas för att inte nyttiga djur ska skadas och inga rester ska bli kvar i oliverna. Deras rekommendationer följs av i stort sett alla odlare. Av alla skadegörare och sjukdomar som påverkar de oliver som växer i vår kommun tar vi endast upp de viktigaste, vars effekt på kvaliteten kräver omfattande förebyggande behandling. Dessa är olivfruktfluga, svart olivsköldlus, olivträdbarkborre och askbarkmott. Olivfruktflugan flygbesprutas med dimetoat eller besprutas från marken, om antalet överstiger de fastställda tröskelvärdena. Svart olivsköldlus behandlas med carbaryl och pyriproxifen. ATRIAS-specialisterna rekommenderar och kontrollerar alltid de kvantiteter som används. Detsamma gäller för olivträdbarkborren, vilken behandlas med pyretrin eller dimetoat. Askbarkmotten behandlas med dimetoat och behandlingen fördubblas när antalet överstiger det fastställda tröskelvärdet. Det ska betonas att ATRIAS-specialiser alltid övervakar användningen av dessa produkter. Detta viktiga arbete godkänns och uppskattas i regel av olivodlarna och säkerställer att optimal fruktkvalitet levereras till kvarnarna. Utöver det arbete som dessa kontrollorgan utför håller integrerade produktionsgrupper (Agrupaciones de Producción Integrada) på att inrättas i området. De arbetar vid kvarnarna för att säkerställa att den olja som produceras håller en hög nivå vad gäller livsmedelssäkerheten. Varje integrerad produktionsgrupp har specialister som direkt övervakar hela produktionsprocessen från lund till kvarn och noterar allt ovan i den journal som varje olivodlare måste ha för sin gård, vilket säkerställer maximal spårbarhet för de erhållna produkterna.” Följande text har lagts till: ”För att erhålla extra jungfruolja med den skyddade ursprungsbeteckningen ’Estepa’ måste odlarna följa de metoder som fastställs i produktionsmodellen för integrerade olivproduktion i Andalusien (lag av den 15 april 2008 om antagande av särskilda föreskrifter för integrerad olivproduktion – ekologisk produktion) och rådets förordning (EG) nr 834/2007 av den 28 juni 2007 om ekologisk produktion och märkning av ekologiska produkter och om upphävande av förordning (EEG) nr 2092/91. Om dessa bestämmelser skulle upphävas måste odlarna följa de bestämmelser som ersätter dem.”