Offentliggörande av ett meddelande om godkännande av en standardändring av produktspecifikationen för ett namn i vinsektorn i enlighet med artikel 17.2 och 17.3 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33

(2019/C 420/12)

Detta meddelande offentliggörs i enlighet med artikel 17.5 i kommissionens delegerade förordning (EU) 2019/33 (1)

MEDDELANDE OM GODKÄNNANDE AV STANDARDÄNDRING

”Arcole”

PDO-IT-A0438-AM02

Datum för meddelandet: 28.8.2019

BESKRIVNING AV OCH MOTIVERING TILL DEN ÄNDRING SOM GODKÄNTS

1. Strykning av vissa typnamn/rubriker i den produktspecifikation som påverkas av ändringen: artiklarna 1, 2, 4, 6, 7 och 9

Beskrivning:

Några av de typnamn som används stryks, nämligen följande: ”Arcole”Rosso frizzante, ”Arcole”Rosso novello, ”Arcole”Rosato novello, ”Arcole” Garganega, inbegripet versionen vendemmia tardiva (sen skörd), ”Arcole” Pinot bianco, Sauvignon, Carmenere (även riserva), Cabernet sauvignon (även riserva) och Cabernet franc (även riserva).

Motivering:

Under de senaste 20 åren har vinodlarna ägnat stor uppmärksamhet åt kvaliteten i sin produktion och strävat efter en optimal balans i avkastningen per vinstock. Man har begränsat mängden druvor per vinstock och per hektar, och produktionen av garganega och merlot har uppnått en standard som står sig väl i konkurrensen med de druvor som odlas på de kringliggande sluttningarna.

I vinodlingarna på den bördiga slätten mellan provinserna Verona och Vicenza finner man ett ganska brett register av olika druvsorter, i en idealisk blandning av inhemska och internationella druvor. Andelen vinstockar som omfattas av den kontrollerade ursprungsbeteckningen (DOC) ”Arcole” är omfattande, en av de högsta bland de olika kontrollerade ursprungsbeteckningar som förekommer på regionen Venetos slättland.

Vinodlarna i detta område är vana vid frukt- och grönsakssektorns ständiga innovationer och även noga med att följa utvecklingen inom vinodlingssektorn. Detta visar sig tydligt i hur årsproduktionerna snabbt har ändrats för att möta vinframställarnas behov och den snabba förändringen vad gäller druvsorter under de senaste femton åren till följd av efterfrågan på en vinmarknad som utvecklas snabbt.

Ändringen påverkar också följande avsnitt i det sammanfattande dokumentet: 1.4 Beskrivning av vinet eller vinerna, 1.5.2 Högsta avkastning, 1.7 Huvudsakliga druvsorter och 1.8 Samband med det geografiska området.

2. Förenkling av regler kring formning och beskärning samt ökning av avkastning (ton/hektar) för vissa druvsorter/rubriker i den produktspecifikation som påverkas av ändringen: Artikel 4

Beskrivning:

Förenkling av regler kring formning och beskärning samt ökning av avkastningen (ton/hektar) av följande druvsorter: garganega – från 16 till 18, pinot grigio – från 13 till 15, chardonnay – från 14 till 18, merlot – från 15 till 16 (ton/hektar).

Motivering:

Man har valt att förenkla beskrivningarna för att medge modernare formnings- och beskärningsmetoder och därmed anpassa vinodlingen till de senaste årens innovationer. Sporrade av behovet att hitta alternativa vinodlingsmodeller som kunde ersätta den traditionella Verona-modellen beslutade sig de mest entusiastiska och innovativa vinodlarna i området för att börja använda dubbel trellisformning eller GDC-systemet för nya vinstockar för att kunna garantera en god produktivitet och samtidigt kunna möjliggöra mekanisering. Vinmarknaden utvecklas snabbt i riktning mot röda viner framställda av internationella druvor, dvs. viner som är välstrukturerade och ger god valuta för pengarna. Detta har lett att man använder sig av druvsorter med de bästa kombinationerna av ympningar och kloner för att få fram en god kvalitet till en rimlig kostnad. De produkter som erhålls med de ökade avkastningarna har visat sig hålla samma kvalitetsnivå beträffande de kemiska, fysikaliska och organoleptiska egenskaperna som genomsnittet för de viner som producerats med de tidigare avkastningarna. De är också bättre anpassade till de nya strategierna.

Ändringen påverkar också följande avsnitt i det sammanfattande dokumentet: 1.5.2 Maximal avkastning

3. Tillägg av nya förpackningsformat, material och förslutningssystem – påverkar artikel 8 i produktspecifikationen

Beskrivning:

Tillägg av nya förpackningsformat, material och förslutningssystem – anpassning av regler om förslutningar (tillägg av alternativet bag-in-box) och glasflaskor på upp till nio liter för mousserande vin.

Motivering:

Syftet är att anpassa viner med ursprungsbeteckningen till efterfrågan på marknaden. I vissa fall har material och förslutningssystem uttryckligen krävts av distributörerna.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

1. Produktens namn

”Arcole”

2. Typ av geografisk beteckning

SUB – skyddad ursprungsbeteckning

3. Kategorier av vinprodukter

1. Vin

5. Mousserande kvalitetsvin

8. Pärlande vin

4. Beskrivning av vinet eller vinerna

”Arcole” Chardonnay

Färg: halmgul.

Doft: karakteristiskt fin, elegant.

Smak: torr, ibland mjuk och subtil.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole” Chardonnay Frizzante

Färg: halmgul, ibland dragande åt klargrönt.

Doft: karakteristisk med intensiv, delikat arom.

Smak: medelfyllig, harmonisk, något bitter.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole” Pinot grigio

Färg: från halmgul till bärnstensfärgad, ibland med nyanser av koppar.

Doft: delikat, karakteristisk, fruktig.

Smak: torr, harmonisk, karakteristisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole” Merlot

Färg: rubinröd i unga viner, som drar åt granatröd vid lagring.

Doft: ganska intensiv, karakteristisk.

Smak: torr, något bitter.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11,5 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 18 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Bianco

Färg: halmgul, ibland dragande åt grönt.

Doft: karakteristisk med intensiv, delikat arom.

Smak: torr, medelfyllig, harmonisk, något bitter.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Bianco spumante eller ”Arcole”spumante

Skum: fint och kvardröjande.

Färg: halmgul med varierande intensitet.

Doft: karakteristisk, något fruktig.

Smak: smakrik, karakteristisk, delikat. Typer: extra brut, brut, extra torr, torr, halvsöt och söt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Rosso

Färg: rubinröd.

Doft: intensiv och delikat.

Smak: torr, medelfyllig och harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 11 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 18 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Rosso riserva

Färg: rubinröd.

Doft: intensiv och delikat.

Smak: torr, medelfyllig och harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 22 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Bianco Frizzante eller ”Arcole”Frizzante

Färg: halmgul, ibland dragande åt klargrönt.

Doft: karakteristisk med intensiv, delikat arom.

Smak: medelfyllig, harmonisk, något bitter, torr, halvsöt eller söt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,50 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 15 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Rosato

Färg: blekt rubinröd, klar.

Doft: karakteristisk med intensiv, delikat arom.

Smak: medelfyllig, harmonisk.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Rosato Frizzante

Doft: karakteristisk med intensiv, delikat arom.

Färg: blekt rubinröd.

Smak: medelfyllig, harmonisk, bitter, torr, halvsöt eller söt.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 10,5 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 16 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Bianco Passito eller ”Arcole”Passito

Färg: gyllengul med varierande intensitet.

Doft: angenäm, intensiv och fruktig.

Smak: behaglig, söt, sammetslen, harmonisk, fyllig, ibland med inslag av ekfat.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 14,5 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 24 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole”Nero

Färg: intensivt röd, som drar åt granatröd vid lagring.

Doft: karakteristisk, stark, delikat.

Smak: fyllig, sammetslen, varm, välstrukturerad och lång.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 13,5 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 26 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

”Arcole” Merlot riserva

Färg: rubinröd i unga viner, som drar åt granatröd vid lagring.

Doft: ganska intensiv, karakteristisk.

Smak: torr, något bitter.

Lägsta totala alkoholhalt i volymprocent: 12 volymprocent.

Lägsta halt av sockerfritt extrakt: 22 g/l.

Analytiska parametrar som inte anges i tabellen nedan överensstämmer med gränserna i nationell lagstiftning och EU-lagstiftning.

Allmänna analytiska egenskaper Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt 4,5 gram vinsyra per liter Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter) Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)

5. VINFRAMSTÄLLNINGSMETODER

a. Grundläggande oenologiska metoder

Inga

b. Högsta avkastning

Garganega

18 000 kg druvor per hektar

Pinot grigio

15 000 kg druvor per hektar

Chardonnay

18 000 kg druvor per hektar

Merlot

16 000 kg druvor per hektar

6. Avgränsat geografiskt område

Produktionsområdet för druvor som omfattas av den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Arcole” innefattar följande:

Provinsen Verona: Hela det administrativa territoriet i kommunerna Arcole, Cologna Veneta, Albaredo d’Adige, Zimella, Veronella, Zevio, Belfiore d’Adige, samt delar av det administrativa territoriet i kommunerna Caldiero, San Bonifacio, Soave, Colognola ai Colli, Monteforte, Lavagno, Pressana, Vago och San Martino Buon Albergo.

Provinsen Vicenza: Hela det administrativa territoriet i kommunerna Lonigo, Sarego, Alonte, Orgiano, Sossano och Rovereto di Guà.

Området är avgränsat enligt följande: Från kilometermärke 322 på riksväg 11 (SP 11) går gränsen västerut längs vägen i riktning mot Caldiero, skär igenom kommunerna Soave och Colognola ai Colli och svänger sedan av söderut längs kanten av bergen Rocca och Gazzo 40 m.ö.h. för att därefter fortsätta norrut på riksvägen. Därifrån löper gränsen västerut längs riksväg 11 fram till Lavagno där den möter Serenissima-motorvägen, som den följer genom kommunen San Martino Buon Albergo fram till Mulino Vecchio, där den fortsätter söderut längs San Martino Buon Albergos kommungräns nästan fram till Pontoncello, där den följer Zevios kommungräns hela sträckan söder om byn fram till Belfiores kommungräns vid Porto della Bova. Därifrån följer den kommungränsen längs floden Adige i riktning mot Albaredo ända till Moggia.

Där svänger den österut längs Albaredos kommungräns fram till Veronellas kommungräns i byn Boschirolle, varifrån den fortsätter längs Dugale Ansòn-kanalen och sedan norrut till Gallinara, där den åter svänger österut längs Dugale Gatto-kanalen fram till Cologna Venetas kommungräns i norr. Gränsen följer så Cologna Venetas kommungräns förbi Pra och fram till Pressanas kommungräns vid floden Fratta, som rinner åt sydost förbi det nedlagda järnvägsspåret och byn Ponte Rosso.

Områdesgränsen fortsätter längs denna kommungräns fram till kommungränsen mellan Pressana och Minerbe, som den följer fram till gränsen till provinsen Padua i Rovenega. Därifrån följer den provinsgränsen, först längs Via Rovenega och sedan längs Via Argine Padovano, som den fortsätter att följa fram till kommunen Rovereto di Guà, där den passerar Caprano och möter floden Guà.

Den följer floden Guà åt nordväst fram till där den möter kommungränsen mellan Rovereto di Guà och Cologna Veneta i byn Boara. Sedan följer den Colognas kommungräns österut fram till Salboro där den svänger åt nordväst längs provinsgränsen mot Vicenza fram till S. Sebastiano, förbi Orlandi och vidare norrut fram till dräneringstunneln i Ronego och Orgianos kommungräns. Den löper vidare österut längs Alonte-kanalen förbi Case Como, fram till Sossanos kommungräns och förbi byn Pozza fram till Ponte Sbuso.

Därifrån svänger den norrut förbi Termine och Ponte Mario fram till Fiumicello-kanalen, gör en kort sväng norrut och sedan österut, medan den hela tiden följer Sossanos kommungräns förbi byarna Campagnola och Pozza. Sedan svänger områdesgränsen återigen söderut förbi Fontanella och Pontelo fram till Orgianos kommungräns, som den följer norrut längs Liona-kanalen, svänger österut förbi Dossola fram till Alontes kommungräns, som den följer en kort bit norrut till Lonigos kommungräns förbi Ca Bandia och vidare till Ciron. Där vänder den mot sydost och löper samman med Saregos kommungräns nära berget Crearo. Därifrån löper den norrut förbi Giacomelli fram till floden Bredola, som den följer i sydostlig riktning för att sedan fortsätta norrut förbi byn Canova e Navesella.

Därifrån går Saregos kommungräns österut förbi Frigon Basso och Muraro, där den åter möter Lonigos kommungräns. Områdesgränsen följer denna kommungräns fram till järnvägen mellan Milano och Venezia som den följer fram till Dovaro, varifrån den fortsätter norrut och svänger österut nära riksväg 11 fram till San Bonifacios kommungräns i byn Fossacan. Därifrån fortsätter gränsen norrut längs provinsgränsen mellan Verona och Vicenza fram till riksväg 11 vid Torri di Confine, och fortsätter norrut fram till Serenissima-motorvägen. Den följer motorvägen västerut, korsar floden Aldegà och går in i kommunen Monteforte, fortsätter följa motorvägen fram till vägen till San Lorenzo och följer den söderut tills den möter riksväg 11 nära bron över Alpone vid sockerbruket i San Bonifacio. Sedan följer den riksväg 11 västerut, tillbaka till startpunkten vid 322-kilometersmärket.

7. Huvudsakliga druvsorter

Pinot grigio

Garganega B

Garganega B – grecanico dorato B

Merlot N

Garganega B – garganego

Chardonnay B

8. Beskrivning av sambandet

”Arcole”

Historiska och mänskliga faktorer

Den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Arcole” är uppkallad efter en av kommunerna i det område som beteckningen omfattar.

Kommunen Arcole är i själva verket den huvudsakliga referensorten för ursprungsbeteckningen, tack vare dess geografiska läge mitt i området, dess särskilda betydelse för produktionen och dess viktiga historiska arv med anknytning till Napoleons fälttåg som lämnat en stark prägel på traktens liv och historia. Bron över Alpone och obelisken som rests till minne av slaget mellan franska och österrikiska styrkor den 15–17 november 1796 är de starkaste symbolerna för detta arv.

Bron har förblivit symbolen för den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Arcole” eftersom den representerar traktens traditioner och stolthet.

I detta område har vin odlats i över 2 000 år, bland annat tack vare de kommunikationsvägar som gjorde området lätt tillgängligt för den romerska kolonialiseringen, dvs. floden Adige och Porcilana-vägen. Under medeltiden fick vinodlingen ett uppsving. Möjligheterna att transportera viner som producerades i trakterna kring Arcole bidrog till att vinodlingarna expanderade åt alla håll.

Hela trakten kring Arcole brukade kallas Fiumenovo, vilket motsvarar det mesta av flodslätten som förr var täckt av skog, undervegetation och dammar. Fastighetsregister och handlingar gällande gåvor, arrenden, förvärv och försäljningar innehåller uppgifter om vin och vinframställning, som visar hur produktionen utvecklats från ett nätverk av kloster i området, som San Pietro di Villanova och Lepia.

Vinerna var också mycket uppskattade i republiken Venedig. Distriktet ”Colognese” inom Arcole-området prisades av republiken Venedig som ett område med goda förbindelser till staden och med en riklig produktion av vin, spannmål och hampa, varor som venetianarna inte kunde klara sig utan.

Den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Arcole” erkändes genom ministerdekret av den 4 september 2000, offentliggjort i Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr 214 den 4 september 2000, som därmed gav en mer framträdande position åt detta viktiga, traditionsrika område mellan Verona och Vicenza med dess rika historiska arv och vinodlingshistoria. Området är känt för sina siltiga, sandiga jordar som ger vinerna deras unika egenskaper. För att säkerställa och förvalta ett optimalt resultat i en tid då mycket förändras och utvecklas bildades skyddskonsortiet Consorzio di Tutela den 8 februari 2001.

Utvecklingen i området är typiskt för vinodlingar på låglänt mark, där formnings- och beskärningsmetoder traditionellt har varit mer extensiva och druvor av olika slag har använts. Tack vare odlarnas yrkeskunskaper har man på senare år kunnat välja de druvsorter som är lämpligast för området. De bästa jordarna har valts ut och nya planteringsmetoder har också använts för att få fram den bästa kvaliteten på druvorna. Producenterna har förändrat produktionen med en selektiv, noggrann och konkurrenskraftig strategi som har blivit en förebild för vinodlares arbete.

Framstegen har uppmuntrats och mervärdet har tagits till vara inom den organisatoriska strukturen i området, som alltid har samordnats av de vinproducerande kooperativen. Strukturerna genererar inte bara värde, utan uppmuntrar också producenterna att odla de druvor som uppskattas mest på marknaden. De producenter som beslutat sig för att investera på området nämner särskilt förnyelsen i vingårdarna och de nya metoderna för formning, beskärning och planttäthet som bidragande till druvornas höga kvalitet.

”Arcole”

Naturliga faktorer

Området är enhetligt plant i sydväst, med de egenskaper som är typiska för en flodslätt. Den kuperade terrängen tar över vid Mottarelifen i San Bonifacio, och vid Colli Bericis sluttningar i öster.

De jordar på låglandet som passar för vinodling är främst av typen sandig lerjord.

Morfologiskt sett bryts slätten av åsar, terrasser och sluttningar med höjdskillnader på högst tio meter.

Jordarna är djupa och ofta sandrika.

De jordar där man odlar druvorna till viner med den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Arcole” har i huvudsak formats genom erosion och sedimentering, främst från floden Adige, men sekundärt också från andra lokala vattendrag.

Dessa jordar består främst av sandavlagringar och i mindre utsträckning grus.

Sandavlagringarna innehåller en varierande andel silt på lokal nivå. Områden med åsar av siltig sand som löper i olika riktningar motsvarar flodens lopp under tidigare epoker. Siltavlagringarna som härstammar från Monte Lessini är rödbruna, medan de som härstammar från Adige är ljust hasselnötsbruna.

I den del av det geografiska området för den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Arcole” som ligger i provinsen Vicenza har floden Frassine lämnat ett lager mörkröda avlagringar över de jordar som bildades under kvartärperioden ur Adige-Sarca-glaciären. Detta lager härstammar från eroderad dolomit med innehåll av märgel, basalt, porfyr, kalk eller gips osv.

Det avgränsade geografiska området har ett relativt homogent kontinentalklimat, med varma, kvava somrar och bistra, dimmiga vintrar. De högsta temperaturerna förekommer mellan den andra tredjedelen av juli och den första tredjedelen av augusti och de lägsta under de tre första veckorna i januari.

Den årliga temperaturvariationen är betydande och nederbörden är begränsad men jämnt utspridd över året.

Produktens särskilda egenskaper

Det finns många olika typer av vin i produktspecifikation, men för enkelhetens skull fokuserar vi här på tre av dem.

— Vita viner: Arcole Bianco, Arcole Chardonnay och Arcole Pinot grigio kännetecknas av sin halmgula färg med inslag av grönt när de är unga och mer skiftande mot guld när de lagras. Doften är elegant och subtil, särskilt när vinet framställs av druvor som växt i sandigare jord. Smaken är lätt och aromatisk, men aldrig för fruktig på grund av jordmånens och miljöns inverkan på vinernas egenskaper.

— Röda viner som framställs av druvorna merlot och cabernet sauvignon har en intensiv rubinröd färg som drar mot blårött när de är unga. Efterhand som vinerna mognar skiftar de över i granatrött. Doften är alltid intensiv med tydliga toner av kakao, viol och hallon. Smaken är generellt sett torr och när det gäller cabernet märkbart örtig. Såväl komplexiteten som vinets angenäma silkeslena textur ökar med åldern.

— Arcole Nero framställs genom att man torkar merlot- och cabernet sauvignon-druvor i omkring två månader. Vinet lagras sedan i minst två år och minst tre månader på ekfat, vilket ger en färg som skiftar från rubinrött med blålila toner till rubinrött med granatröda toner och till granatrött för de viner som lagras länge. Doften är komplex, med angenäma toner av vanilj, ekfat, och ibland rökighet utöver den specifika druvans särskilda kännetecken. Vinet är fylligt med mjuka tanniner och en finare och mer delikat doft än hos de viner som inte lagrats på ekfat.

Samband mellan miljö och produkt

I en miljö med relativt diversifierade jordmåner är det den siltiga sanden som är den mest konstanta faktorn inom det här området, som ger vinerna väl definierade egenskaper och gör dem lätta att känna igen.

De vita viner som framställs i sandigare jordar har en elegant, subtil doft med ett utmärkt aromatiskt uttryck och begränsad alkoholhalt. De är som bäst under åren närmast buteljeringen. Det är bara med de druvor som skördas sent som man kan framställa mer strukturerade viner (av typen vendemmia tardiva) som håller för längre lagring.

Tack vare det mycket varma klimatet i juli och augusti och den begränsade nederbörden är de röda viner som framställs av druvor från denna jordmån välstrukturerade men blir oftast mjukare av några års lagring på flaska.

Det är producenternas yrkesskicklighet som gör det möjligt att optimera resultatet och göra det bästa vinet av de olika druvsorter som odlas i området.

När det gäller vintyperna Arcole Nero och Passito är det producenternas traditionella metoder för att torka druvorna och lagra vinet som till stor del avgör slutresultatet.

Den här typen av viner, som lagras i ett eller två år på ekfat eller i tankar, har en intensiv färg med inslag av purpur och en fruktig, eterisk arom. Smaken är bred och harmonisk med kryddiga och balsamiska toner i perfekt förening med vinets mjuka tanniner.

När vinerna lagras på flaska skiftar färgen till klassisk granatrött och aromerna och de retronasala dofterna får eteriska toner av röda bär i alkohol.

9. Väsentliga ytterligare villkor (förpackning, märkning, andra krav)

Inga

Länk till produktspecifikationen

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14384

(1) EUT L 9, 11.1.2019, s. 2.