SV Europeiska unionens officiella tidning C 117/39

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2008/C 117/18)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”ZAFFERANO DI SARDEGNA”

EG nr: IT/PDO/005/0570/21.11.2006

SGB SUB

1. Beteckning

”Zafferano di Sardegna”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Beskrivning av jordbruksprodukter eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.8. – Övriga produkter i bilaga I till fördraget (kryddor etc.)

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen ”Zafferano di Sardegna” är tillämplig

Den skyddade ursprungsbeteckningen ”Zafferano di Sardegna” avser torkade pistillmärken och trådar från odlingar av Crocus sativus L. Vid saluföringen ska saffranet ha en lysande röd färg, som kommer från ämnet krocin i plantorna. Saffranet ska också ha en mycket intensiv arom, som kommer från saffransoljan, samt en särpräglad smak, som beror på innehållet av pikrokrocin.

Kategori Färgande egenskaper uppmätta genom direkt avläsning av absorption av krocin vid ca 440 nm på torr bas Beska egenskaper uppmätta genom direkt avläsning av absorption av krocin vid ca 257 nm på torr bas Saffransoljans aromegenskaper uppmätta genom direkt avläsning av absorption vid ca 330 nm på torr bas I ≥ 190 ≥ 70 20–50

Saffranet får inte på något sätt ha förändrats eller förfalskats.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

”Zafferano di Sardegna” SUB ska odlas, skördas och bearbetas inom det geografiska område som anges i punkt 4.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

”Zafferano di Sardegna” SUB ska förpackas i det område som anges i punkt 4 för att säkra produktens ursprung och för att säkra att den kan kontrolleras och därför att eventuell transport av produkten i lösvikt, där den utsätts för ljus och luft, skulle skada den och påverka de särskilda egenskaper som anges i punkt 3.2. Innan saffranet förpackas ska det förvaras i slutna behållare av glas, plåt eller rostfritt stål, som skyddar mot ljus och luft. Förpackningen ska göras varsamt och behållarna ska vara sådana att produkten inte skadas. Förpackningarna ska vara i glas, terrakotta, kork eller papper (närmast produkten ska förpackningen vara i glas eller papper) och ska vara sådana att de skyddar produkten mot skador och annan påverkan under transport och förvaring. Saffranet ska förpackas i förpackningar om 0,25, 0,50, 1, 2 eller 5 gram.

3.7 Särskilda regler för märkning

I märkningen ska följande uppgifter finnas: logotypen för ”Zafferano di Sardegna” SGB, gemenskapens logotyp för SUB, övriga uppgifter som krävs enligt gällande lag och den stämpel med numrering för de producerade kvantiteterna som ges ut av den producentorganisation som på uppdrag av ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali förvaltar rättigheterna till den skyddade beteckningen, eller av kontrollorganet, i avsaknad av en sådan organisation.

Produktens logotyp består av tre separata delar. I mitten finns en stiliserad krokusblomma som representerar saffranet. Själva blomman med sex kronblad finns till vänster i bilden och från denna utgår tre pistillmärken som sträcker sig mot högerkanten. Ovanför bilden finns texten ”Zafferano di Sardegna” i en båge och under bilden finns en ruta med texten ”Denominazione di Origine Protetta”.

I märkningen ska den skyddade ursprungsbeteckningen återges med tydliga och outplånliga bokstäver. Bokstäverna ska ha en färg som står i kontrast mot bakgrundsfärgen så att de framstår tydligt bland övriga uppgifter i märkningen.

Inga andra uppgifter än de som föreskrivs får ingå i märkningen. Emellertid får firmanamn och privata märken anges på villkor att de inte innehåller berömmande omdömen eller vilseleder konsumenten.

Produkter i vilka ”Zafferano di Sardegna” SUB ingår får, efter förädling och bearbetning, saluföras i förpackningar som märks med hänvisningar till den skyddade ursprungsbeteckningen utan att gemenskapslogotypen sätts på, förutsatt att följande villkor är uppfyllda: ”Zafferano di Sardegna” SUB ska vara den enda ingrediensen ur den berörda varukategorin och producenterna som använder saffranet ifråga ska ha begärt tillstånd till detta från den producentorganisation som på uppdrag av ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali förvaltar rättigheterna till den skyddade beteckningen. Producentorganisationen ombesörjer även inskrivningen av godkända användare i särskilda register och ser till att den skyddade beteckningen används korrekt. Om ingen producentorganisation finns som förvaltar beteckningen ska ovannämnda uppgifter skötas av ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali som är den nationella myndighet som ansvarar för genomförandet av förordning (EG) nr 510/2006.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Produktionsområdet för ”Zafferano di Sardegna” SUB omfattar kommunerna San Gavino Monreale, Turri och Villanovafranca i provinsen Medio Campidano.

5. Samband med det geografiska området

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området

Klimatet i produktionsområdet är ett typiskt medelhavsklimat, där nederbörden koncentreras till de milda höstarna och vintrarna och där somrarna är varma och torra. Medeltemperaturen ligger vintertid på 11,3 °C och på sommaren på 24 °C, vilket ger en medeltemperatur för hela året på 17,6 °C. De är sällan minusgrader och snöfall är mycket ovanliga. De jordar som lämpar sig för krokusodlingen är fertila, alluvionala och djupa sand- och lerjordar med god permeabilitet och utan inslag av skelettjord, eller endast mindre inslag, och med god kapacitet att bevara fuktighet.

5.2 Specifika uppgifter om produkten

Motivet bakom ansökan om registrering av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Zafferano di Sardegna” är att produkten skiljer sig från andra produkter i samma varukategori genom sina höga halter av krocin, pikrokrocin och saffransolja. Detta innebär att ”Zafferano di Sardegna” SUB särskiljer sig genom sina färgegenskaper och sin smak och arom.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

De särskilda egenskaper hos ”Zafferano di Sardegna” som beskrivs i punkt 5.2 beror på naturförhållandena och jordmåns- och klimatförhållandena i produktionsområdet. De särskilda egenskaperna hos ”Zafferano di Sardegna” SUB visar på ett tydligt band till det område där produkten har sitt ursprung. Området lämpar sig särskilt väl för den aktuella odlingen. Detta beror både på odlingstraditionen i området och klimatförhållandena. Det sägs att området lämpar sig väl för växter som fruktar kyla och söker värme (”timit su frius e cikat su kallenti”). Naturförhållandena och jordmåns- och klimatförhållandena i vissa områden på Sardinien har tillsammans med de lokala odlings- och bearbetningstraditioner som nedärvts från generation till generation gjort att det idag är möjligt att framställa en produkt med unika organoleptiska egenskaper. De särskilda egenskaperna hos ”Zafferano di Sardegna” beror således på de särskilda jordbruks- och bearbetningstekniker som används inom produktionsprocessen. Redan i inledningsskedet av odlingen och när utsädet väljs ut med stor noggrannhet och fram till skörden, torkningen, konserveringen är det de mänskliga ingreppen, vilka bygger på mångåriga nedärvda erfarenheter och metoder, som gör att man idag kan få fram en produkt med hög kvalitet. En fas i arbetet som kräver expertkunskap är när pistillmärkena fuktas med jungfruolivolja före torkningen. Detta är en mycket viktig och typisk del av bearbetningen och som också visar på det nära bandet till produktionsområdets historia och kultur. Även när det gäller förpackningsverksamheten visar de historiska källorna att det finns ett band till produktionsområdet, då det är lokalbefolkningen som har utövat denna verksamhet.

Saffransodlingen på Sardinien har sina rötter i antiken och det var sannolikt fenicierna som införde odlingen på ön. Under de grekiska, romerska och bysantinska perioderna blev odlingen allt vanligare på ön och även användningen av saffranet, huvudsakligen för färgning och inom medicin och dekoration. Det första vittnesbördet om handel med saffran kommer från 1300-talet och hamnförordningen för hamnen i Cagliari från 1317. I denna finns föreskrifter för exporten av pistillmärken från Sardinien. Under 1800-talet ökade både odlingen och användningen av saffran. Det användes för sina aromatiska egenskaper och för medicinska ändamål, men även för färgning av siden och bomull och inom matlagning. Det var också en viktig handelsvara på marknaderna. Även under efterkrigstiden och i samband med den ekonomiska återhämtningen har saffransodlingen förblivit en viktig inkomstkälla för många familjer på ön. Dessutom är saffranet en viktig symbol för öns befolkning som i alla tider ägnat sig åt jordbruk och fåruppfödning.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

De italienska myndigheterna ha inlett det nationella förfarandet för invändningar i och med att förslaget om registrering av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Zafferano di Sardegna” har offentliggjorts i Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr 277 av den 28 november 2005.

Den konsoliderade versionen av produktspecifikationen finns på följande webbplats:

www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.