SV Europeiska unionens officiella tidning C 294/19

Offentliggörande av ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2012/C 294/10

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”TROTE DEL TRENTINO”

EG nr: IT-PGI-0005-0965-17.02.2012

SGB ( X ) SUB ( )

1. Beteckning:

”Trote del Trentino”

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Italien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1 Produkttyp:

Klass 1.7. Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda därav

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

Den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” används om laxfiskar som är uppfödda i det produktionsområde som anges i punkt 4 och som tillhör arten regnbåge, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). När de släpps ut på marknaden ska de ha följande egenskaper: en grönaktig rygg med en rosa rand på båda sidor; en vitaktig buk; svarta fläckar på kroppen och på rygg- och stjärtfenorna. Konditionsfaktorn får inte överstiga 1,25 för fisk som väger upp till 500 gram eller 1,35 för fisk över 500 gram. Köttet ska ha en total fetthalt på högst 6 procent. Köttet är vitt eller laxrosa och dess struktur är fast, mjällt och magert med en fyllig smak av fisk och en delikat sötvattenslukt utan eftersmak av gyttja. Alla eventuella främmande smaker hos produkten ska vara begränsade och geosminhalten får inte överskrida 0,9 μg/kg. Muskelfastheten ska under sammantryckning kännetecknas av maximala kraftnivåer på minst 4 N.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter):

—

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

Foderransonerna måste uppfylla traditionella och etablerade krav, med tillförlitlig och konsekvent användning. Därför måste det fiskfoder som används vara fritt från GMO:er och certifierade i enlighet med gällande bestämmelser.

För att höja den typiska kvaliteten hos köttet från fisken med den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” är följande råvaror tillåtna:

1. Spannmål, sädeskorn, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat.

2. Oljeväxtfrön, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat och oljor.

3. Frön från baljväxter, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat.

4. Mjöl av rotfrukter, produkter och biprodukter av dessa, inklusive proteinkoncentrat.

5. Produkter och biprodukter av fisk och/eller skaldjur, inklusive oljor.

6. Mjöl av havsalger och biprodukter av detta.

7. Blodprodukter från andra djur än idisslare.

Foderransonerna måste vara sammansatta på ett sådant sätt att de täcker fiskarnas behov under alla faser i uppfödningscykeln.

Alla tillsatser avsedda för foder som anges i gällande lagstiftning är tillåtna. Laxfärgen måste uppnås med hjälp av huvudsakligen karotenoidpigmentet astaxantin och/eller naturligt härledda karotenoider.

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

De olika faserna i uppfödningscykeln omfattar yngelstadiet, ungfiskstadiet och den vuxna fisken. Alla dessa faser och slakten måste äga rum inom det avgränsade geografiska område som anges i punkt 4 nedan.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

Slutprodukten ska säljas på polystyrenbrickor eller i polystyrenlådor inlindade i plastfilm, alternativt i påsar, förpackade under vakuum eller modifierad atmosfär. I enlighet med sin produkttyp ska laxfisk säljas som en färsk produkt, dvs. hel, urtagen, i filéer eller i skivor.

De som säljs hela eller urtagna ska väga minst 200 g. De som säljs i filéer eller skivor ska väga minst 90 g.

3.7 Särskilda regler för märkning:

Varje förpackning ska vara märkt med beteckningen ”Indicazione Geografica Protetta” (Skyddad geografisk beteckning) eller akronymen ”IGP” (SGB), med bokstäver som är tydliga, outplånliga och klart skilda från alla andra uppgifter.

Dessa upplysningar ska vara översatta till det språk som talas i det land där produkten saluförs.

Det är förbjudet att lägga till varje form av beskrivning som inte är uttryckligen tillåten.

Varje förpackning ska vara märkt med nedanstående logotyp väl synlig på etiketten eller på förpackningen. Logotypen får även återges i gråskala.

Den europeiska symbolen för produkter med skyddad geografisk beteckning ska finnas på varje etikett och varje förpackning. På etiketten eller på en särskild märkning ska numret eller referenskoden för producenten och/eller produktionspartiet anges.

4. Kort beskrivning av det geografiska området:

Produktionsområdet för fisk med den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” omfattar hela den autonoma provinsen Trento och kommunen Bagolino i provinsen Brescia. Det här området omfattar Trentos huvudfloder och deras bifloder och sidodalar.

5. Samband med det geografiska området:

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området:

Produktionsområdet har bildats genom flera överlappande perioder av glacial och fluvial erosion. Morfologiskt är det huvudsakligen bergigt, kännetecknat av dalar som med varierande djup skär ner i det geologiska substratet och utgör alla avrinningsområden i det avgränsade geografiska området. Klimatet i produktionsområdet för ”Trote del Trentino” är typiskt för en alpin region med riklig nederbörd som ofta övergår i snö under vintermånaderna och svala temperaturer även under sommaren. I området finns snö och is året om och från den kommer allt vatten som används för laxfiskodlingen. Klimatet och de hydrogeologiska egenskaperna i det avgränsade området, som inte är överförbara eller kan återskapas, ger ”Trote del Trentino” de egenskaper som gör den unik. Vattenkällorna i Trento har en kemisk sammansättning vars halter av spårämnen (magnesium, natrium och kalium) är lägre än genomsnittet i Europa och därför utgör en miljö som är mycket lämplig för laxens utveckling. De vattendrag som försörjer anläggningarna för laxfiskodling i Trento kännetecknas av en utmärkt biologisk kvalitet, med EBI-värden (Extended Biotic Index – utvidgat biotiskt index) som överstiger 8, vilket motsvarar kvalitetsklassen I eller II.

5.2 Specifika uppgifter om produkten:

Ansökan om att ”Trote del Trentino” ska erkännas som SGB är motiverad eftersom produkten i fråga skiljer sig från andra produkter i samma kategori genom sin mycket låga konditionsfaktor och reducerade fetthalt. Därutöver är köttet fast, mjällt och magert med en fyllig smak av fisk och en delikat sötvattenslukt utan eftersmak av gyttja, vilket ofta är typiskt för odlad lax.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

De specifika egenskaperna hos ”Trote del Trentino” härrör särskilt från det vatten som används. Det finns i rikliga mängder tack vare den snö och is som finns året runt i området, det har hög syresättningsgrad, en god kemisk, fysikalisk och biologisk sammansättning samt en låg temperatur som i regel är under 10 °C från november till mars.

Vattnet i floderna och forsarna är kallt och näringsfattigt. Detta ger en långsam tillväxt som visserligen minskar produktionen, men ger bättre fiskkött genom en lägre konditionsfaktor och fetthalt. Tack vare den rikliga tillgången på vatten och terrängens sluttande karaktär har de flesta odlingarna av laxfisk i Trento formen av bassänger i olika nivåer, vilket ger en naturlig tillförsel av nytt syre till vattnet. Den goda vattenkvaliteten förhindrar tillväxt av alger och oönskade mikroorganismer och deras metaboliter som orsakar oönskad smak, inte minst gyttjesmak som uppstår vid för höga geosminhalter.

Områdets klimatförhållanden tillsammans med den mänskliga insatsen i form av skötseln och driften av fiskodlingarna ger ”Trote del Trentino” en fast koppling till det geografiska produktionsområdet.

Uppfödningen av ”Trote del Trentino” är ett mycket gammalt bruk med en lång tradition som blivit allt starkare med åren. Bruket att föda upp fisk i bassänger går tillbaka till 1800-talet och inleddes med en fiskodlingsanläggning som uppfördes i Torbole 1879. Syftet med den anläggningen var att sprida bruket av fiskodling och återinplantera de allmänna vattendragen med laxfiskyngel. De första privata fiskodlingarna grundades 1891 i Predazzo, 1902 i Giustino och 1926 i Tione, följda av flera andra efter andra världskriget. Under åren har dessa fiskodlingar behållit sina egna separata odlingsanläggningar och har regelbundet infört nya stammar från andra odlingar eller från det fria, för att överföra de särskilda egenskaperna hos den uppfödda produkten till senare generationer av laxfiskar.

Traditionen befästes när föreningen för Trentos laxfiskodlare – ”Associazione dei Troticoltori Trentini” – bildades 1975. Föreningen har spelat en viktig roll i arbetet med att nylansera laxfiskodlingen i produktionsområdet. Den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” har med eftertryck slagit igenom i det allmänna och kommersiella språkbruket, vilket fakturor, etiketter och reklammaterial vittnar om.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

De italienska myndigheterna har inlett det nationella förfarandet för invändningar genom att offentliggöra ansökan om erkännande av den skyddade geografiska beteckningen ”Trote del Trentino” i Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana (Italiens officiella tidning) nr 302 av den 29 december 2011.

Produktspecifikationens konsoliderade text finns på följande webbplats:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller

direkt via webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (http://www.politicheagricole.it) genom att klicka på ”Qualità e sicurezza” (uppe till höger på skärmen) och sedan på ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.