Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2002/C 114/05)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Nationellt registreringsnummer: 398 99 005.0

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Deutsches Patent- und Markenamt

Markenabteilung 3.2

Adress: D-81534 München

Tfn (49-89) 21 95-46 22

Fax (49-89) 21 95-41 43.

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e. V.

2.2 Adress: Am Lohfeld 1, D-99310 Arnstadt

2.3 Sammansättning: Producent/förädlare (x) annan ( ).

3. Produkttyp: Klass 1.2, köttprodukt.

4. Produktspecifikation (sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Thüringer Leberwurst.

4.2 Beskrivning: Thüringer Leberwurst är en leverkorv som påminner om den korv som framställs vid gårdsslakt och som har kraftig kryddsmak. Korven säljs som färskvara eller på konserv. Huvudsakligen används färsk lever. Fettet består av dröglapp och späck utan svål. Korven stoppas vanligen i naturtarmar, till exempel grisfjälster, grisblåsa eller fjälster av nöt, eller i glaskonserv.

Sammansättning: Griskött, grislever, nitrit, brynt lök, kryddblandning (främst med malen peppar och mejram från Thüringen). Som ett sista led i tillverkningen röks korven.

Minst 51 % av råvarorna kommer från Thüringen.

4.3 Geografiskt område: Delstaten Thüringen

4.4 Bevis på ursprung: Thüringer Leberwurst har månghundraåriga anor och bör vara lika gammal som slakterinäringen i Thüringen. Ännu idag tillverkas korven till de mycket omtyckta slaktfesterna i regionen och äts färsk ur grytan. De ingår i sortimentet hos så gott som alla charkuterister i Thüringen. Ursprungsbeteckningen har behållits, men endast i f.d. DDR har den använts som äkta geografisk ursprungsbeteckning.

4.5 Framställningsmetod: Vid tillverkningen av denna specialitet förkokas köttet (mager dröglapp av gris) i vatten. Därefter mals råvaran med färskt grislever och brynt lök genom en skiva med tre millimetershål.

Sedan blandas kryddorna och saltet ner. Det hela blandas till en homogen massa som genast stoppas i naturtarmar (t.ex. grisfjälster eller -blåsor).

Korven får sedan sjuda i 75-gradigt vattenbad under så lång tid som krävs beroende på tjocklek.

Till sist får korven svalna och kallröks med bokved tills den får en gyllene färg.

4.6 Samband med området: Korvprodukterna i Thüringen, till vilka Thüringer Leberwurst hör, har sedan 200 år tillbaka ett gott rykte både i Tyskland och annorstädes. Detta anseende har sin grund i den hantverksskicklighet och erfarenhet som finns inom korvproduktionen i Thüringen, de nedärvda recepten samt användningen av råvaror av högsta kvalitet som till största delen härstammar från Thüringen. Thüringer Leberwurst är en av Thüringens mest omtyckta korvsorter.

4.7 Kontrollorgan: Namn: Thüringer Landesverwaltungsamt

Abt. VII - Gesundheits- und Sozialwesen

Adress: Weimarplatz 4, D-99423 Weimar.

4.8 Märkning: sgb (skyddad geografisk beteckning).

4.9 Nationella krav: Inga.

EG-nummer: G/DE/00222/2002.01.04.

Dag då komplett ansökan mottogs: 4 januari 2002.