SV Europeiska unionens officiella tidning C 55/25

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2012/C 55/08

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”ABENSBERGER SPARGEL/ABENSBERGER QUALITÄTSSPARGEL”

EG-nr: DE-PGI-0005-0852-26.01.2011

SGB ( X ) SUB ( )

1. Beteckning:

”Abensberger Spargel/Abensberger Qualitätsspargel”

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Tyskland

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1 Produkttyp:

Klass 1.6. Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig:

Sparris (Asparagus officinalis) tillhör familjen Asparagaceae. De ätbara stjälkarna är skott från en flerårig växt, som säljs skalade eller oskalade. ”Abensberger Spargel” odlas i enlighet med god branschpraxis.

”Abensberger Spargel” får som blekt sparris (vit och violett) vara högst 22 cm lång och som grön sparris vara högst 27 cm.

Med undantag av sparris som säljs direkt av producenten till konsumenten produceras ”Abensberger Spargel” i enlighet med FN-ECE-normen FFV04 (Asparagus). Den normen gäller även vit och violett sparris upp till en minimidiameter på 5 mm. Dessutom kan delar av sparris saluföras under kategorin ”Bruchspargel”.

”Abensberger Spargel” har en typiskt stark, kryddig arom. Sparrisen ”sticks” (skärs) en till två gånger per dag och en noggrann och avpassad hantering efter skörden garanterar konsumenten färsk ”Abensberger Spargel”, oberoende av leveransvägarna.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter):

—

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Produktion av ”Abensberger Spargel” från odling till skörd måste ske i det avgränsade geografiska området.

Den sparris som odlas i Abensberg är till största delen bleksparris. Bleksparrisen odlas under jorden i stora jorddammar. På grund av bristande solljus blir de skott som växer uppåt i dammarna inte gröna, utan vita eller röd-vita med vita och violetta toppar, som i normalfallet blir 22 centimeter.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

Nyskörda sparris måste först grovsköljas och därefter rengöras med färskvatten (kranvatten).

Efter skörden och rengöringen snabbkyls sparrisen för att bevara kvaliteten. Snabbkylning innebär att man så snart som möjligt efter skörden kyler ned sparrisen med iskallt vatten till en temperatur på 1–2 °C. På så vis bibehåller man sparrisens fräschör, mjällhet och elfenbensfärg. Man minimerar också uppkomsten av bakterier och svamp, som försämrar kvaliteten.

Därefter skärs stänglarna fackmässigt på längden och sorteras. Skotten skärs av i nederdel, vinkelrät mot skottaxeln och utan att skotten trådas. På så vis minimeras snittytan och följaktligen vattenförlusten och möjligheten för bakterier att tränga in i sparrisen. Om sparrisen är ihålig eller träig i undre delen, snittas den fackmässigt till en längd under 22 cm, eller under 27 centimeter i fråga om grönsparris, för att garantera den höga kvaliteten.

Därefter ska de lagras vid 1–2 °C med hög luftfuktighet (99 %), dock inte i vatten. Hos odlaren får kylkedjan inte brytas. Förpacknings- och kylrum samt eventuella försäljningslokaler måste uppfylla hygienbestämmelser.

Denna praxis, som är betydligt strängare än de lagstadgade minimikraven, bidrar till en hög hygien- och kvalitetsnivå.

3.7 Särskilda regler för märkning:

Sparris, som är märkt ”Abensberger Qualitätsspargel”, måste vara försedd med följande logo när den saluförs:

4. Kort beskrivning av det geografiska området:

Det geografiska området omfattar framför allt det så kallade sandbältet mellan Siegenburg, Neustadt an der Donau, Abensberg och Langquaid och ligger uteslutande i Landkreis Kelheim.

5. Samband med det geografiska området:

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området:

Av en beskrivning av Maximilian Georg Kroiss av karmelitordens ekonomiska verksamhet framgår att sparris förmodligen odlades redan 1730 i området Abensberg. I samma beskrivning framhålls även att historikern Angrüner hade fel när han påstår att den första sparrisen odlades i Abensberg omkring år 1900. Kross understryker samtidigt att Abensberg fortfarande är mycket känt för sin sparris.

Området kring Abensberg, det så kallade sandbältet mellan Siegenburg, Neustadt an der Donau, Abensberg och Langquaid, är tack vare de optimala mark- och klimatförhållandena ypperligt för att odla sparris. Produktionsområdet har tack vare en genomsnittlig årstemperatur på 9,8 °C och en genomsnittlig nederbördsmängd på 703 mm goda klimatförhållanden för sparrisodling. Enligt geodata från Bayerns markinformationssystem är marken övervägande sandig. Samtidigt innehåller marken i regel mer mineraler och något mer silt än andra välkända tyska områden för sparrisodling. Dessa förutsättningar ger den särskilt kraftiga, kryddiga smaken som utmärker ”Abensberger Spargel”.

”Abensberger Spargel” odlas främst i följande jordarter:

— Sandjord (S)

— Sandjord med lerinslag (Sl)

— Lerig sandjord (lS)

— Sandig lerjord (SL)

För att bevara de speciella egenskaperna i fråga om smak och fräschör hos ”Abensberger Spargel”, som beror på marken den odlas i, odlas och behandlas sparrisen enligt beskrivningen ovan.

Cirka 70 företag producerar denna specialitet på en odlingsyta av 210 hektar. Abensberg är ett av Bayerns viktigaste områden för sparrisodling. De lokala odlarna har dessutom utvecklat och förbättrat odlingstekniken.

5.2 Specifika uppgifter om produkten:

”Abensberger Spargel” har en kvalitet som beror på ovan beskrivna klimatförhållanden och på jordarterna i det avgränsade området.

”Abensberger Spargel” har mycket gott rykte bland konsumenter och anses av kännare vara en särskild delikatess. ”Abensberger Spargel” är en traditionell bayersk specialitet och har därför förts in i internet-databasen för sådana som underhålls av Bayerns jordbruks- och skogsministerium (http://www.food-from-bavaria.de).

Förutom beteckningen ”Abensberger Spargel” används vid marknadsföringen av sparrisen sedan tio år även det kollektiva varumärket ”Abensberger Qualitäts-Spargel”. För att en produkt ska få använda det varumärket måste den vara av mycket hög kvalitet.

Tack vare den höga kvaliteten är kunderna också beredda att betala mer för varan. Priserna för ”Abensberger Spargel” ligger till och med högre än för den kända ”Schrobenhausener Spargel”.

Det finns också en särskild kokbok för ”Abensberger Spargel”, vilket visar hur känd sparrisen är. Dessutom kröns varje år en ”sparrisdrottning” i Abensberg som ska göra reklam för grönsaken. 2007 firades 75-årsjubileum för sparrisodlingar i Abensberg.

Odlarnas sammanslutning (Erzeugergemeinschaft Abensberger Qualitätsspargel e.V.) rekommenderar de sorter som på grundval av agronomiska krav (försöksodling) och smakkrav, baserade på organoleptiska tester, särskilt väl uppfyller produktspecifikationen.

Den förtecknar dessa sorter på sin webbplats http://www.qualitaetsspargel.de och uppdaterar varje år uppgifterna.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

De särskilda egenskaperna hos ”Abensberger Spargel” beror inte bara på regionens klimat och speciella jordar utan också på sparrisodlandets långa tradition i produktionsområdet samt på producenternas fackkunskaper sedan flera generationer. Den lätta, sandiga jorden, som i jämförelse med andra produktionsområden är mineralrikare och innehåller något mer silt, och den dagliga skörden ger särskilt mjälla stjälkar som jämfört med annan sparrissorter har en kryddig och kraftig smak.

Anseende:

Tack vare sammanslutningens (Erzeugergemeinschaft Abensberger Qualitätsspargel e.V.) stränga regler (http://www.qualitaetsspargel.de/index.php/erzeuger/qualitaetsordnung) i fråga om hur sparrisen ska odlas och skördas, som delvis är betydligt strängare än de lagstadgade minimikraven, har man under flera decennier kunnat erbjuda ”Abensberger Spargel” av hög kvalitet. Detta har lett till att sparrisen fått gott rykte och anseende bland kunderna, vilket även återspeglas i officiella prisuppgifter. Av dem framgår att ”Abensberger Spargel” har ett högre marknadspris än sparris från andra odlingsområden.

Sparrisbranschen brukar i dag en yta på cirka 210 ha och har med tiden blivit en av de viktigaste näringsgrenarna i regionen Abensberg.

De odlare som är bosatta i det geografiska området sedan drygt 70 år vidarebefordrar sitt kunnande och sina erfarenheter av sparrisodling till nya generationer. Kunnandet och erfarenheterna sörjer för bästa kvalitet, som är grundvalen för framgångsrik saluföring.

Sparrissäsongen är en ”femte årstid” i regionen och lockar flera dagsbesökare och turister från när och fjärran. Under denna period ställer både privata kök och matställen sparrisen i centrum ur kulinarisk synvinkel. Lokalbefolkning och besökare som lockas till Abensberg av sparrisen överraskas av allt kreativare recept. Denna period svarar för en stor del av veckomarknadernas och sparrismarknadernas omsättning av sparrisprodukter.

Sedan 1996 utses varje år en sparrisdrottning i Abensberg. Hon figurerar i flera inslag i radio, tidningar och teve och sprider det goda rykte ”Abensberger Spargel” har långt utanför regionen.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

(Artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

Markenblatt vol. 19, 14 maj 2010, del 7a–aa, s. 8178

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/13351

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.