SV Europeiska unionens officiella tidning C 315/3

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012

(2016/C 315/03)

Europeiska kommissionen har godkänt denna mindre ändring i enlighet med artikel 6.2 tredje stycket i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 (1)

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (2)

”BRA”

EU-nr: PDO-IT-02128 – 18.3.2016

SUB ( X ) SGB ( ) GTS ( )

1. Ansökande grupp och berättigat intresse

Consorzio di Tutela del Formaggio BRA DOP Via Silvio Pellico 10 10022 Carmagnola (TO) ITALIEN Tfn +39 0110565985. Fax +39 0110565989. E-post: promo.formaggi@produttorilattepiemonte.com

Le Consorzio di Tutela del Formaggio BRA DOP har rätt att lämna in ansökan om ändring i enlighet med artikel 13.1 i dekret nr 12511 från Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali av den 14 oktober 2013.

2. Medlemstat eller tredjeland

Italien

3. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen(ändringarna)

— ☐ Produktbeskrivning — ☐ Bevis på ursprung — ☐ Produktionsmetod — ☐ Samband — ☒ Märkning — ☐ Annat [specificera]

4. Typ av ändring(ar)

— ☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och inte kräver någon ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. — ☒ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och kräver en ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. — ☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. — ☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad GTS som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 fjärde stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5. Ändring(ar)

I artikel 8 i produktspecifikationen har följande mening lagts till efter den fjärde meningen:

”Logotypen för osten med den skyddade ursprungsbeteckningen ’Bra’ är röd för ’Bra’, ’Bra tenero’ och ’Bra tenero d’alpeggio’ samt brun för ’Bra duro’ och ’Bra duro d’alpeggio’. EU:s logotyp måste också stå med.”

Dessutom har man lagt till den godkända logotypens grafiska specifikationer.

Ändringen är berättigad eftersom det är nödvändigt för konsumenten att omedelbart kunna identifiera de olika typerna av osten ”Bra”. Man har därför lagt till möjligheten att direkt överföra till ursprungsbeteckningens logotyp angivelserna ”BRA TENERO” eller ”BRA DURO” och ”BRA TENERO D’ALPEGGIO” eller ”BRA DURO D’ALPEGGIO”.

Följande logotyper är alltså godkända:

I artikel 8 har åttonde meningen ändrats och man har lagt till möjligheten att trycka etiketten på papper även i svartvitt när produkten säljs tillskuren/färdigförpackad.

Dessutom har termen preconfezionato bytts ut mot termen preimballato.

Därmed kommer följande text:

”Osten får saluföras hel, tillskuren, i portioner och färdigförpackad. Typen ’duro’ får även vara förpackad i riven form. Tillskärning, förpackning och rivning får också äga rum utanför det avgränsade geografiska området.”

att bytas ut mot:

”Osten får saluföras hel, tillskuren, i portioner och färdigförpackad och typen ’duro’ får även vara förpackad i riven form. För dessa typer av saluföring får logotypen tryckas i svartvitt. Tillskärning, förpackning och rivning får också äga rum utanför det avgränsade geografiska området.”

Man behöver lägga till möjligheten att använda svartvita logotyper eftersom många etikettskrivare som används för tillskuren eller färdigförpackad ost bara kan trycka i svartvitt. Märkningen kan utföras av stora distributörer och av aktörer som fått i uppdrag att skära upp portioner.

För att anpassa terminologin i enlighet med Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1169/2011 (3) har termen preconfezionato byts ut mot preimballato i den sista meningen i artikel 8 i produktspecifikationen.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”BRA”

EU-nr: PDO-IT-02128 – 18.3.2016

SUB ( X ) SGB ( )

1. Namn

”Bra”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.3 Ost

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Beskrivning: ”Bra” är en fet eller halvfet ost, med pressad ostmassa, som framställs av komjölk. I typerna Bra ”alpeggio” och Bra ”duro” får man även använda delvis skummad mjölk. En eventuell tillsats av fårmjölk och/eller getmjölk är tillåten upp till en andel av 20 %.

Slutprodukten ska ha följande egenskaper:

Form: Cylindrisk med platt ovan- och undersida.

Storlek: Diameter mellan 30 och 40 cm samt lätt konvex kant på mellan 6 och 10 cm, med variationer uppåt och nedåt för båda egenskaperna beroende på produktionsteknik.

Vikt: 6–9 kg.

Storlek och vikt motsvarar de värden som registreras i början av mognaden.

Skorpa: Skorpan för typen ”tenero” (mjuk) ska vara ljusgrå, smidig, slät och jämn. Den är inte ätlig.

Skorpan för typen ”duro” (hård) ska vara hård, fast, gyllenbrun till mörkgrå och kan oljas in med matolja för att hindra uppkomsten av mögel. Den är inte ätlig.

Ostmassans struktur: Typen ”tenero” ska ha en ganska fast och elastisk ostmassa, med en begränsad mängd små hål. Typen ”duro” ska ha en ostmassa med en begränsad mängd små hål.

Ostmassans färg: Typen ”tenero” ska ha en vit eller elfenbensvit ostmassa och typen ”duro” ska ha en svagt halmgul till ockragul ostmassa.

Smak: Typen ”tenero” ska ha en behagligt parfymerad, måttligt stark smak. Typen ”duro” ska ha en pikant eller kraftig smak.

Fetthalt i torrsubstansen: minst 32 %.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Basfödan eller den huvudsakliga födan för nötkreatur samt eventuellt får och getter består av grönfoder och/eller konserverat foder eller av torkat och på lämpligt sätt berikat foder. Mer än 50 % (i vikt) av mjölkboskapens foder ska komma från produktionsområdena.

Komjölk som eventuellt kompletteras med små mängder (högst 20 %) fårmjölk och/eller getmjölk, och som i typen ”duro” kan vara delvis skummad. För Bra ”alpeggio” får delvis skummad mjölk användas både för typen ”tenero” och typen ”duro”. Salt och flytande kalvlöpe.

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Gårdarna från vilka mjölken hämtas för framställning av ”Bra” ska ligga i det avgränsade geografiska området.

Även mjölkproduktionen, bearbetningen och mognaden ska äga rum i detta område.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

…

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Efter formningen, som görs med hjälp av särskilda formar, märks ostarna med ursprungsmärket. Detta märke består av den stiliserade bokstaven ”B”, typen ”duro” eller ”tenero” samt identifieringsnumret, som innehåller provinsbeteckningen och ett tvåsiffrigt nummer.

Överensstämmelsemärkningen består av en rund pappersetikett med en diameter på 20–28 cm. Etiketten har en ljust halmgul bakgrund för ordinarie produkter och en grön bakgrund för produkter av typen ”alpeggio” samt ett tryckt märke på kanten.

Överensstämmelsemärkningen består av en pappersetikett med inskriften ”BRA TENERO” eller ”BRA DURO”, ”BRA TENERO D’ALPEGGIO” eller ”BRA DURO D’ALPEGGIO” och den karakteristiska logotypen som föreställer en liten mustaschprydd man i hatt som håller i en ost från vilken en bit har skurits ut.

Logotypen för osten med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Bra” är röd för ”Bra”, ”Bra tenero” och ”Bra tenero d’alpeggio” samt brun för ”Bra duro” och ”Bra duro d’alpeggio”. EU:s logotyp måste också stå med.

Först när detta förfarande har slutförts får produkten släppas ut på marknaden under den skyddade ursprungsbeteckningen ”Bra”.

Pappersetiketten får sättas fast med hjälp av klister avsett för livsmedel.

Samma logotyp ska finnas på produkter som säljs i bitar.

Följande logotyper är alltså godkända:

”Osten får saluföras hel, tillskuren, i portioner och färdigförpackad och typen ”duro” får även vara förpackad i riven form. För dessa typer av saluföring får logotypen tryckas i svartvitt. Tillskärning, förpackning och rivning får också äga rum utanför det avgränsade geografiska området.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Området för produktion och mognad omfattar hela territoriet i provinsen Cuneo samt kommunen Villafranca Piemonte som ligger i provinsen Torino. Osten ”Bra” av typerna ”tenero” och ”duro” får bära beteckningen ”di alpeggio” (alp-ost) förutsatt att osten produceras och lagras i bergskommunerna Brondello, Castellar, Crissolo, Gambasca, Martiniana Po, Oncino, Ostana, Paesana, Pagno, Rifreddo, Sanfront, Bellino, Brossasco, Casteldelfino, Frassino, Isasca, Melle, Piasco, Pontechianale, Rossana, Sampeyre, Valmala, Venasca, Acceglio, Canosio, Cartignano, Celle Macra, Dronero, Elva, Macra, Marmora, Prazzo, Roccabruna, S. Damiano Macra, Stroppo, Villar S. Costanzo, Bernezzo, Castelmagno, Cervasca, Montemale, Monterosso Grana, Pradleves, Valgrana, Cignolo, Aisone, Argentera, Demonte, Gaiola, Moiola, Pietraporzio, Rittana, Roccasparvera, Sambuco, Valloriate, Vinadio, Chiusa Pesio, Entracque, Limone Piemonte, Roaschia, Robilante, Roccavione, Valdieri, Vernante, Briaglia, Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Monasterolo Casotto, Monastero di Vasco, Montaldo Mondovì, Pamparato, Roburent, Roccaforte Mondovì, S. Michele Mondovì, Torre Mondovì, Vicoforte Alto, Bagnasco, Battifollo, Briga Alta, Caprauna, Castelnuovo Ceva, Garessio, Lisio, Mombasiglio, Montezemolo, Nucetto, Ormea, Perlo, Priero, Priola, Sale S. Giovanni, Scagnello och Viola eller produceras och lagras delvis i följande territorier som enligt lag nr 991 av den 25 juli 1952 och senare ändringar klassificeras som bergsterritorier: Barge, Bagnolo Piemonte, Envie, Revello, Costigliole Saluzzo, Verzuolo, Busca, Caraglio, Borgo S. Dalmazzo, Boves, Peveragno, Villanova Mondovì, Ceva, Lesegno, Pianfei och Magliano Alpi när det gäller den del som gränsar till kommunen Ormea.

5. Samband med det geografiska området

Det geografiska produktionsområdet ligger mellan Havsalperna och Cottiska alperna, som omger provinsen Cuneo från syd till väst, och vetter i öst åt de höga kullarna Langa och Roero. Området kännetecknas av en betydande foderproduktion, tillgång till stora mängder mjölk och klimatförhållanden som är särskilt gynnsamma för utfodring och uppfödning av mjölkboskap. Vintertid förekommer sällan dimma och somrarna är sällan kvävande varma, vilket bidrar till att göra boskapsdjurens och foderodlingarnas hälsa särskilt god. Provinsen Cuneo kännetecknas dessutom av strängare och torrare vintrar samt av relativt svala somrar, till skillnad från de områden som ligger längre österut på Poslätten. Dessa miljöfaktorer har skapat de förhållanden som möjliggör produktionen av osten ”Bra” i produktionsområdet.

De briser som kommer från bergen i det geografiska området blåser i olika riktningar morgon och kväll, vilket skapar idealiska förhållanden med en låg luftfuktighet som garanterar att produktens mognad blir perfekt.

Området vid Alpernas och kullarnas sluttningar kan liknas vid en bördig högplatå som genomkorsas av floderna Po och Tanaro samt en mängd andra vattendrag som strålar samman som en solfjäder.

”Bra” är en ost med pressad ostmassa som i typerna ”tenero” och ”duro” har ett strategiskt konsumtions- och bevarandevärde för de befolkningar som har konsumerat den och gjort den känd. Osten kommer från alpterritorierna men kunskapen bland de osttillverkande herdarna (”margari”), som i slutet av sommaren vandrade ner till dalgångarna, har i mer än ett sekel kunnat spridas i slättlandsområdena, tack vare ostens inneboende höga näringsvärde och kulturella värde. Bearbetningen, mognaden och pressningen av ostmassan är av särskild betydelse vid produktionen av ”Bra”.

Osten ”Bra” är lätt att känna igen tack vare sin särskilda skorpa, som är ljus och smidig hos typen ”tenero” och brun, fast och ibland inoljad hos typen ”duro”. Vid tillskärningen kan man omedelbart känna den speciella aromen. Hos typen ”tenero” är doften utsökt och behaglig, med en tydlig och mild smak. Typen ”duro” har i stället mer utpräglad och stark smak, som åtföljs av söta och salta toner. Den används i sallader och ugnsrätter, som framhäver denna specialitets egenskaper. Riven Bra ”duro” har flera olika kulinariska användningsområden.

Det ömsesidiga beroendet mellan klimat- och markförhållandena och produktionsfaktorerna framgår tydligt i de egenskaper som kännetecknar osten ”Bra”. Det urval som skett genom seklerna av en exceptionell inhemsk mikroflora ger osten dess särskilda karaktär under mognaden och gör osten ”Bra” unik och möjlig att känna igen bland andra typer av ostar med pressad ostmassa.

Osten ”Bra” är en del av provinsen Cuneos historia och kultur. Staden Bra har gett sitt namn till osten, eftersom produkten historiskt huvudsakligen har saluförts där. Osten har under årens lopp till och med bevarat sin karakteristiska doft och smak. Dessa kommersiella egenskaper är beroende av det geografiska produktionsområdet, i vilket de har skapats och bevarats. Att det finns två olika typer av osten, ”tenero” och ”duro”, är ett resultat av ostmakarnas förmåga att använda produktionstekniker som är mycket lika men samtidigt ger helt olika smaker. Detta beror på de specifika tekniker som används och de olika mognads- och lagringstiderna samt en tät men aldrig torr ostmassa som dessutom kan rivas.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

Produktspecifikationens konsoliderade text finns tillgänglig på webbplatsen: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller

nås direkt via webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (www.politicheagricole.it) genom att klicka på ”Prodotti DOP e IGP” (SUB- och SGB-produkter) (högst upp på skärmen), därefter på ”Prodotti DOP IGP e STG” (SUB-, SGB och GTS-produkter) och slutligen på ”Disciplinari di produzione all’esame dell’UE” (produktspecifikationer som lämnats in för granskning av Europeiska unionen).

(1) EUT L 179, 19.6.2014, s. 17.

(2) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

(3) EUT L 304, 22.11.2011, s. 18.