Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 8.1 andra stycket i rådets förordning (EEG) nr 2082/92 om särartsskydd

(2003/C 141/05)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 8 och 9 i ovannämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall lämnas till den behöriga myndigheten i medlemsstaten inom fem månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkterna 4.2, 4.3 och 4.4, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2082/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2082/92

REGISTRERINGSANSÖKAN (SÄRARTSSKYDD)

Nationellt registreringsnummer: 1

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Ministero per le Politiche agricole e forestali

Adress: Via XX Settembre, 20, I-00187 Roma

Tfn (39-06) 481 99 68

Fax (39-06) 42 01 31 26

E-postadress: qualita@politicheagricole.it

2. Ansökande grupp a) Namn: Consorzio produttori carni avicunicole pregiate (C.AVI.P.)

b) Adress: Via degli Artigiani, 20, I-60032 Castelplanio (AN)

c) Sammansättning: Producentorganisation, bearbetningsföretag inom fjäderfäsektorn, privata företag

3. Produktens namn: Gallo Ruspante

4. Produkttyp: Färskt kött - klass 1.1

5. Produktspecifikation

(Sammanfattning av kraven i artikel 6.2 i förordning (EEG) nr 2082/92)

a) Produktens namn: "Gallo Ruspante", vilket skall anges tillsammans med den gemenskapssymbol och det kännetecken som avses i förordning (EG) nr 2515/94 och artikel 4 i förordning (EEG) nr 1848/93 med senare ändringar och tillägg.

b) Specifik produktions- och bearbetningsmetod: Den specifika produktions- och bearbetningsmetoden inbegriper följande:

1. Följande etapper på en och samma gård:

- Djuren är frigående under tak och metoden extensiv.

- Ströbädden består av träspån och/eller halmflis.

- Varje hönsgård får vara på högst 1500 m2 och varje enskild uppfödning på högst 3000 m2.

- Anläggningarna skall ha naturlig belysning och luftväxling.

- Djurtätheten får högst vara tolv djur per kvadratmeter och får inte överskrida 25 kg levande vikt per kvadratmeter.

- Kycklingarna sätts ut i hönsgården inom 48 timmar från födseln (endast handjur som identifierats vid födseln).

- Fodret skall under den största delen av gödningsperioden bestå till minst 65 % av spannmål, varav högst 15 % får vara biprodukter.

Följande råvaror får ingå i fodret:

- Majs.

- Majsgluten.

- Sorghum.

- Vete och durumvete.

- Vegetabilier med hög protein- och oljehalt.

- Kruska, kli och fodermjöl.

- Animaliskt och vegetabiliskt fett.

Slaktålder: Djuren slaktas när de uppnår en ålder av 100 dagar eller senast vid könsmognad och då bröstbenet är färdigbildat.

2. Följande etapper på en och samma bearbetningsanläggning:

- Slakt, antingen separat eller inom specifika produktionslinjer eller på fastställda dagar.

- Urtagning eller delvis urtagning.

- Kylning med luft.

- Förpackning och angivande av uppgifter så att produkten kan spåras.

c) Tradition: På forna tiders marknader använde man beteckningen "ruspante" för tuppar uppfödda på landsbygden och som således var mycket snarlika dagens "Gallo Ruspante".

Detta var särskilt vanligt i mellersta Italien, men även i andra regioner, där tuppar av detta slag såldes på lokala boskapsmarknader. Det var framförallt kvinnorna som hade hand om denna handel. Fordom förekom det även att tuppar såldes direkt till förmögna familjer eller att man gav bort tuppar som gåvor till husbonden, men viktigare var handeln via charkuteributikerna som sålde tupparna med beteckningen "ruspante" som kom att betyda kyckling av hankön uppfödd på landsbygden med traditionella metoder. Kycklingar av typen "ruspante" föddes således upp på små familjegårdar och det var främst kvinnorna som hade hand om uppfödningen. Vid uppfödningen delades kycklingarna inte upp efter kön. Honkycklingarna föddes upp för äggproduktion och avel. Hankycklingarna föddes upp för slakt, både för gårdens egna behov och för försäljning som "gallo ruspante" när de blivit könsmogna. Man behöll endast en tupp i hönsgården för att säkra fortplantningen. Kännetecknande för en kyckling av detta slag är alltså inte bara att det är fråga om ett djur som fötts upp fram till könsmognaden (tupp) på huvudsakligen spannmål som den fått plocka från marken (verbet ruspare betyder ungefär sprätta, plocka från marken), utan även att den fått växa sakta och gå och sprätta relativt länge i sitt liv. Man bör hålla i minnet att de raser som valdes för äggproduktion på den tiden, och även idag, växer sakta vilket gör att de skiljer sig från de raser som idag används för snabb köttproduktion. Det faktum att fodret huvudsakligen består av spannmål, att djuren får växa sakta, att de får bli könsmogna och att skelettet får utvecklas fullständigt och att djuren får röra sig mer ger köttet särskilda egenskaper som dess typiskt traditionella smak och konsistens.

Det bör således understrykas att den nutida fågeln "Gallo Ruspante" har bibehållit sina traditionella egenskaper helt och hållet och därför skiljer sig från andra kycklingfåglar som föds upp på friland.

d) Produktbeskrivning: Gallo Ruspante tillhör arten Gallus Domesticus och härstammar från lätta och långsamt växande raser som valts ut för äggproduktion.

Fågeln säljs enbart slaktad, antingen helt eller delvis urtagen, med huvud och fötter, luftkyld, alltid förpackad, en och en eller i större kvantiteter. Den enskilda fågelns vikt skall vara enligt följande:

- Urtagen fågel: minst 1,35 kg

- Delvis urtagen fågel: minst 1,40 kg

En fullvuxen fågel skall ha följande egenskaper:

Organoleptiska egenskaper

Utseende:

- Färdigbildad bröstbenskam.

- Gul hud.

- Kamfästets längd: 3-5 cm.

- Haklapparnas genomsnittliga diameter: 2,5-4 cm.

- Välutvecklad öronskiva.

- Den yttre hörselgången är tjock och utstående.

- Bröstbenskammen är avlång och kraftig tack vare de långa bröstmusklerna.

- Bröstbenskammens centralparti är trekantformat, tunt och vitt.

- Välutvecklade och tydliga fjäderfolliklar, särskilt i följande anatomiska delar: bröstbenskammens sidor (från halsens sidor ner till knäna) och från huvudet till bröstet, vid vingarna och kring korsbenet.

- Välutvecklad gumpkörtel.

- Välutvecklade fjäll, som inte ligger ovanpå varandra i fotlederna.

Köttets konsistens:

- Bind- och fettvävnaden under huden är mycket tunn och nästan osynlig.

- Bröst- och lårmusklerna är kraftiga och kompakta.

Kemiska egenskaper:

Dessa egenskaper fastställs på 100 g ätligt kött med skinn och värdena skall vara följande:

- Vattenhalt: under 80 %.

- Proteinhalt: 18 % ± 2 %.

- Fetthalt: lägre än 5,5 %.

Förvaring:

Produkten skall förvaras vid en temperatur av mellan 0 °C och + 4 °C. Förvaringstemperaturen skall anges i märkningen och så även rekommendationen "da consumarsi cotto" (skall tillagas före servering) och sista förbrukningsdag genom angivelsen "da consumarsi entro..." med angivande av dag och månad.

Endast slaktade, helt eller delvis urtagna och luftkylda fåglar med huvud och fötter får försäljas och försäljningen skall ske i godkända lokaler och nödvändiga åtgärder skall vidtas så att fåglarnas ursprung kan spåras. Slakten skall utföras antingen separat eller inom specifika produktionslinjer eller på fastställda dagar. Dessutom skall följande uppgifter registreras:

1. Producenter med tillstånd att föda upp "Gallo Ruspante" skall föra ett uppfödningsregister som anger det egna företagets namn och adress och innehåller uppgifter om dag då uppfödningen påbörjas, antal djur och ursprung för dessa, antal djur som går till slakt, ålder och avsändningsdatum, köparens namn och adress samt mängden foder och dess ursprung.

2. Slakterier med tillstånd att använda beteckningen "Gallo Ruspante" skall hålla

- ett särskilt register som innehåller uppgifter om producenternas namn och adress,

- ett slaktregister med uppgifter om slakteriet, producenten, djurens ankomstdatum och antal djur som går till slakt och deras sammanlagda vikt (döda eller levande), slaktdatum, antal slaktade djur, antal djur som uppfyller bestämmelserna och som går till handeln, köparens namn och adress och den löpande serienumreringen av djuren i handeln.

3. Foderproducenter och foderleverantörer skall föra ett register av vilket det skall framgå att sammansättningen hos det foder som levererats till producenterna, enligt punkt 1, uppfyller kraven i artikel 5.

Produkter med den skyddade särartsbeteckningen "Gallo Ruspante" skall saluföras i värmeförseglade förpackningar med en eller flera produkter. Den enskilda fågelns vikt skall vara enligt följande:

- Urtagen fågel: minst 1,35 kg.

- Delvis urtagen fågel: minst 1,40 kg.

Varje produkt skall märkas med en logotyp, färgerna skall vara följande:

1. Övre delen av tuppen: röd 100 % Warm Red U.

2. Nedre delen av tuppen: grön bestående av 18,5 % gul, 80 % grön och 1,5 % svart.

3. Mittdelen: vit, med texten GALLO RUSPANTE i svart.

4. Tuppen omsluts av en svart cirkel.

5. Bakgrunden är vit.

Logotypen får endast användas för produkter med beteckningen "Gallo Ruspante" och "Specialità Tradizionale Garantita", den gemenskapssymbol som föreskrivs i artikel 4 i förordning (EEG) nr 1848/93 och senare ändringar och tillägg samt kontrollorganets märkning och övrig märkning som föreskrivs i gällande lagstiftning. Produkterna skall även märkas med ett löpnummer som gör det möjligt att ta reda på djurets identitet, slaktdatum och ursprung. Vidare får produkterna märkas med handelsföretagets logotyp.

e) Minimikrav och förfarande för kontroll av särarten: Användningen av beteckningen "Gallo Ruspante" skall kontrolleras av ett organ som skall utses i enlighet med artikel 14.1 och 14.2 i förordning (EEG) nr 2082/92.

Kontrollen av att produktspecifikationerna iakttas och att produkterna kan spåras skall avse följande:

- Ras.

- Kycklingarnas livskraft, storlek och mikrobiologiska egenskaper.

- Allmänna och tekniska bestämmelser för uppfödning.

- Foder

- Intyg om överensstämmelse.

- Avslag vid bristande överensstämmelse.

- Regelbundna kontroller hos

- uppfödaren: minst en gång per uppfödningsperiod,

- foderproducenten och foderleverantören: minst en gång om året,

- slakteriet: minst fyra gånger om året.

6. Ansökan om skydd i enlighet med artikel 13.2 Organisationen ansöker om skydd för produkten i enlighet med artikel 13.2.

Ansökan avser endast skydd på italienska.

EG-nummer: IT/00019/00.08.10.

Dag då fullständig ansökan mottogs: 23 december 2002.