SV Europeiska unionens officiella tidning C 99/20

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2016/C 99/07)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”KRČKO MASLINOVO ULJE”

EU-nr: HR-PDO-0005-01345 – 19.6.2015

SUB ( X ) SGB ( )

1. Namn

”Krčko maslinovo ulje”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Kroatien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.5 Oljor och fetter (smör, margarin, oljor etc.)

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Krčko maslinovo ulje” är extra jungfruolja som utvinns direkt ur olivträdets frukter enbart på mekanisk väg.

Då oljan ”Krčko maslinovo ulje” släpps ut på marknaden ska den ha följande

— fysikalisk-kemiska egenskaper: — Halt av fria fettsyror: ≤ 0,50 %. — Peroxidvärde: ≤ 8,0 mmol O2/kg. — Specifik absorption i UV-ljus: K270 ≤ 0,20 och K232 ≤ 2,25.

— organoleptiska egenskaper: — Arom: färska oliver, frukt och blad/gräs (median ≥ 1,0). — Smak: fräscha och färska oliver, med en beska och skärpa enligt följande värden: beska: median ≥ 2,0 och skärpa: median ≥ 2,0.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

”Krčko maslinovo ulje” framställs av följande olivsorter som ursprungligen kommer från ön Krk: ”Debela”, ”Naška”, ”Rošulja” och ”Slatka”. Minst 80 % av oljan ska bestå av dessa olivsorter i en blandning eller innehålla bara en av olivsorterna. Olivsorter som finns inom det geografiska område som anges i punkt 4 kan också användas för att framställa ”Krčko maslinovo ulje” men dessa sorter får inte utgöra mer än 20 % av olivoljan, och denna andel på 20 % får inte ha en betydande inverkan på produktens kvalitet.

Beskrivning av olivsorterna:

”Debela” (synonymer: ”Lošinjka”, ”Krčka krupna”) Olivfrukten är stor och mycket köttig. Olivfruktens genomsnittliga vikt är 4,6 g. Upp till 20 % av oliven består av olja. Denna olivsort tål vind, torka och kyla. Den används för utvinning av olivolja men kan också fungera som bordsoliv.

”Naška” (synonym: ”Drobnica”) Olivfrukten är rund och avlång och väger i genomsnitt 2 g. Den används för utvinning av olivolja och upp till 19 % av oliven består av olja. Olivträden ger skörd regelbundet och fungerar som pollengivare för andra olivsorter. Denna olivsort är känslig för kyla och Bora-vindar.

”Rošulja” Olivfrukten är medelstor och rund och väger i snitt 3,2 g. I genomsnitt 19,4 % av oliven utgörs av olja. Denna olivsort är känslig för Bora-vindar.

”Slatka” (synonym: ”Plominka”) Olivfrukten är köttig och spetsig och väger i genomsnitt 2,8 g. 16 % av olivfrukten består av olja. Olivträden ger rikliga skördar och olivfrukten används för utvinning av olivolja och som livsmedel. Denna olivsort tål köld och frost.

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Då olivoljan ”Krčko maslinovo ulje” framställs måste samtliga delar av produktionsprocessen ske i det geografiska område som avses i punkt 4.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning, etc. av den produkt som det registrerade namnet avser

”Krčko maslinovo ulje” måste förpackas inom det geografiska område som anges i punkt 4. Detta underlättar betydligt spårbarhetskontrollerna, som vore svårare att genomföra utanför produktionsområdet, och gör det också lättare att bevara kvaliteten, som annars skulle äventyras genom transporter. ”Krčko maslinovo ulje” är känslig för yttre påverkan (av ljus, temperatur och luft) och onödiga transporter och förpackningsprocesser utanför produktionsområdet skulle bara ha negativa konsekvenser för olivoljans fysikalisk-kemiska och organoleptiska egenskaper. ”Krčko maslinovo ulje” får tappas på flaskor som rymmer 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml eller 1 l.

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Det är tillåtet att använda namnet på en gård, ange exakt var gården är belägen, ange ortsnamnet samt ange att olivoljan förpackats på gården eller av en sammanslutning av gårdar inom produktionsområdet, under förutsättning att produkten framställts uteslutande av oliver som skördats i olivlundar på den berörda gården eller de berörda gårdarna, dvs. olivlundar som ligger inom det geografiska område som anges i punkt 4.

Då produkten släpps ut på marknaden, oavsett typen av förpackning, måste namnet ”Krčko maslinovo ulje” anges på etiketten. Dessutom ska namnet vara enkelt att urskilja i fråga om bokstävernas storlek, typsnitt och färg (typografisk utformning) i förhållande till all annan text på förpackningen.

Det måste också finnas en viss logotyp på förpackningen. Logotypen visas i figur 1.

Figur 1

Logotyp för ”Krčko maslinovo ulje”

Alla som använder märket för skyddad ursprungsbeteckning och som släpper ut denna produkt på marknaden enligt dess specifikation har rätt att använda ovanstående logotyp enligt samma villkor.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Framställningen av ”Krčko maslinovo ulje” sker uteslutande på ön Krk och på de mindre öar som ligger inom gränserna för följande administrativa enheter: staden Krk och kommunerna Baška, Vrbnik, Punat, Dobrinj, Malinska-Dubašnica och Omišalj.

5. Samband med det geografiska området

Terrängen på ön Krk har alla de särdrag som är typiska för de Dinariska bergen vid kustremsan och i skärgården, och som är gynnsamma för att utveckla olivodling. Jordmånen på ön är mycket varierad och kallas med ett övergripande namn för ”antropogen jordmån”. Med detta avses jordmånsklassen regosoler, som återfinns under olivlundar, vingårdar och fruktträdgårdar.

Ett utmärkande drag för ön Krk är den utpräglat steniga terrängen i olivlundarna. Detta utgör ett hinder för användningen av jordbruksmaskiner, vilket innebär att nästan alla arbeten utförs för hand, dvs. allt från jordbearbetning till skördning av oliver.

Som ett resultat av odlarnas hårda arbete på Krk har det röjts allt fler små områden med åkermark. De överflödiga stenarna samlas ihop i otaliga högar och används av olivodlarna för att bygga upp stengärdsgårdar. De mest värdefulla jordbruksmarkerna är regosoler som består av flera sediment av flysch, och de vanligaste jordmånerna är brunjord av kalksten och dolomit, med en varierad men oftast hög andel berggrund. Många olivlundar har planterats i rödjord. Största delen av dessa marker har uppstått på en grund av ren kalksten. Vissa av olivlundarna växer också på stenig mark som oftast innehåller brun skelettjord och rödjord. Olivträd kan planteras i sådana områden endast efter att stenarna röjts undan och krossats, stengärdsgårdar byggts, terrassodlingar anlagts och fruktbar jord fraktats dit. På detta sätt skapades avskilda små områden (som kallas ”kazetice” eller ”škrape”, och i folkmun ”škatule” eller ”particele”) där olivträd planterades.

Den genomsnittliga årstemperaturen på ön Krk är 14,16 °C. Årets varmaste månader är maj till september. Under sommaren är luftens genomsnittliga temperatur 22,8 °C. Årets kallaste månader är december, januari och februari. Under dessa månader kan temperaturen falla under 0 °C. Den kallaste månaden är januari och den hetaste är juli.

De viktigaste vindarna är Bora, Jugo (Sirocco) och Maestral. Jugo är en viktig vind som säkerställer att olivträden får tillräckligt med vatten.

Nederbördsmängderna är inte jämnt fördelade. Det regnar mest på hösten och minst på sommaren. Den genomsnittliga nederbördsmängden i och omkring staden Krk ligger mellan 1 070 mm och 1 090 mm. I vissa områden (mikroklimat) är nederbördsmängden per kvadratmeter ungefär 10–20 % högre eller lägre.

Nederbörden faller i form av snö i genomsnitt tre dagar per år, men snön ligger kvar på marken i genomsnitt bara en dag per år.

Alla de ursprungliga olivsorterna på Krk, dvs. ”Naška”, ”Debela”, ”Rošulja” och ”Slatka”, ger ytterligare särprägel åt ”Krčko maslinovo ulje”, eftersom de tål låga temperaturer. Olivodlarna på Krk har under århundradenas lopp valt ut de olivsorter som är bäst anpassade till området.

Olivsorten ”Debela” tål vind, torka och kyla, och ger en stor mängd olja. ”Naška” är också oljehaltig och en bra pollengivare för andra olivsorter. ”Rošulja”-oliver har högt oljeinnehåll och ger också olja av exceptionellt hög kvalitet. ”Slatka”-oliver å andra sidan tål kyla och frost.

En analys av halten av alifatiska kolväten i oljesorterna från ön Krk avslöjade att de alifatiska kolvätena i olivsorten ”Naška” har en helt annorlunda sammansättning än i andra olivsorter från ön Krk. Särskilt intressant är att denna sammansättning skiljer sig helt från alla kända exempel i litteraturen. De alifatiska kolvätena i olivsorten ”Naška” är uppbyggda på ett liknande sätt som i den spanska olivsorten ”Empeltre”. Detta kan också utgöra en möjlig grund för att visa oljans ursprung.

”Krčko maslinovo ulje” kännetecknas av en dominerande arom av oliver, frukt och blad/gräs, vilket beror på att olivoljan innehåller rikligt med flyktiga ämnen, som avrundar oljans smakprofil.

Beskan och skärpan (beska: medelvärde ≥ 2,0 och skärpa: medelvärde ≥ 2,0) utgör några av de positiva särdragen hos ”Krčko maslinovo ulje”. Sådana värden förekommer på grund av att oljan innehåller avsevärda mängder polyfenoler, vilket också ger oljan antioxidativa egenskaper och skyddar den från att förstöras på grund av oxidering. Olivodlarna kan direkt påverka egenskaperna hos ”Krčko maslinovo ulje”, främst genom att vara uppmärksamma på skördetiderna och bearbetningshastigheten och -metoden. Om oliverna skördas i ett tidigt skede och bearbetas snabbt, har detta en direkt effekt på mängden polyfenoler samt oljans beska och skärpa, vars medelvärde ska vara större än eller lika med 2. Tidigare skördetider och snabb bearbetningshastighet bidrar också till att oliverna innehåller förhållandevis färre fria fettsyror (mindre än 0,5 %) och har ett lägre peroxidvärde (mindre än 8 mmol).

Krk är Kroatiens nordligaste ö och utgör den plats i Medelhavsområdet där det kontinentala klimatets inverkan på klimatförhållandena är mest utpräglat. Det är ett välkänt faktum att olja som framställts av oliver odlade i sådana områden innehåller höga halter av oljesyra och polyfenoler. Dessa skyddar ”Krčko maslinovo ulje” från att förstöras och ger oljan dess fräscha och aromatiska smak.

Kalla vintrar (då det till och med faller snö), varma och torra somrar och den karga terrängen skapar biologisk stress som oliverna reagerar på genom att producera sekundära metaboliter såsom polyfenoler, vilka är värdefulla föreningar som ger oljan ”Krčko maslinovo ulje” dess särskilda egenskaper.

Lokala miljöfaktorer, ursprungliga olivsorter, mänskliga faktorer och särskilda traditioner för framställning av oliver och olivolja ger produkten som kallas ”Krčko maslinovo ulje” egenskaper som är unika för ön Krk.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(Artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/KRCKO%20MASLINOVO%20ULJE/Specifikacija%20proizvoda-%20KRČKO%20MASLINOVO%20ULJE.pdf

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.