C 514/17

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en ändring, som inte är en mindre ändring, av en produktspecifikation i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2021/C 514/05)

I enlighet med artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1) ges rätt att göra invändningar inom tre månader från dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”Carne de Ávila”

EU-nr: PGI-ES-0093-AM02 – 12 december 2019

SUB ( ) SGB (X)

1. Ansökande grupp och berättigat intresse

Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ”Carne de Ávila” (kontrollorgan för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila”) Padre Tenaguillo 8 05004 Ávila Spanien

Tfn +34 920 35 22 28

E-postadress: consejoregulador@carnedeavila.org

Kontrollorganet är officiellt erkänt som förvaltningsorgan för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila” i enlighet med första tilläggsbestämmelsen i lagen om transregionala skyddade ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar (lag 6/2015 av den 12 maj 2015), och har bland annat till uppgift att föreslå ändringar av produktspecifikationen.

2. Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen (ändringarna)

☐ Produktens beteckning

☒ Produktbeskrivning

☒ Geografiskt område

☒ Bevis på ursprung

☒ Framställningsmetod

☐ Samband

☒ Märkning

☒ Annat (inspektionsorgan, nationella krav)

4. Typ av ändring(ar)

☒ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5. Ändring(ar)

5.1. Produktbeskrivning

Avsnitt B i produktspecifikationen (Produktbeskrivning) och avsnitt 3.2 i det sammanfattande dokumentet (Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig) har ändrats för att rätta hänvisningen till SEUROP-skalan.

Texten hade tidigare följande lydelse:

Den skyddade geografiska beteckningen får bara användas för en slaktkropp om dess konformation, baserat på EU:s klassificering av slaktkroppar, ligger mellan O och U+ och dess fettansättningsgrad är mellan 2 och 4.

Texten har nu följande lydelse:

Den skyddade geografiska beteckningen får bara användas för en slaktkropp om dess konformation, baserat på EU:s klassificering av slaktkroppar, ligger mellan U+ och O och dess fettansättningsgrad är mellan 2 och 4.

En ”S”-rad har också lagts till i tabellen under punkt 3.2 i det sammanfattande dokumentet (Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig).

Detta var den tidigare tabellen:

Fettklass 1 1+ 2– 2 2+ 3– 3 3+ 4– 4 4+ 5– 5 Konformation E U+ X X X X X X X U X X X X X X X U– X X X X X X X R+ X X X X X X X R X X X X X X X R– X X X X X X X O+ X X X X X X X O X X X X X X X O– P+ P P–

Detta är den ändrade tabellen:

Fettklass 1 1+ 2– 2 2+ 3– 3 3+ 4– 4 4+ 5– 5 Konformation S E U+ X X X X X X X U X X X X X X X U– X X X X X X X R+ X X X X X X X R X X X X X X X R– X X X X X X X O+ X X X X X X X O X X X X X X X O– P+ P P–

Motivering till ändringen av rubriken ”Produktbeskrivning”:

Ändringen av rubriken ”Produktbeskrivning” syftar till att säkerställa överensstämmelse med den nomenklatur som används för SEUROP-klassificering av nötkött från vuxna nötkreatur.

5.2. Geografiskt område

Avsnitt C i produktspecifikationen (Geografiskt område) och avsnitt 4 i det sammanfattande dokumentet (Kort beskrivning av det geografiska området) har ändrats genom en utvidgning av produktionsområdet så att det omfattar följande territorier:

Rubriken ”Autonoma regionen Andalusien” hade tidigare följande lydelse:

Autonoma regionen Andalusien:

Huelva: Sierra.

Jaén: Sierra Morena.

Sevilla: Sierra Norte.

Efter tillägget av distrikten Pedroches, La Sierra och Campiña Baja, som alla ligger i provinsen Córdoba, har rubriken nu följande lydelse:

Autonoma regionen Andalusien:

Córdoba: Pedroches, La Sierra och Campiña Baja.

Huelva: Sierra.

Jaén: Sierra Morena.

Sevilla: Sierra Norte.

Rubriken ”Autonoma regionen Kastilien-La Mancha” hade tidigare följande lydelse:

Autonoma regionen Kastilien-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur och Pastos.

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa och Monte de los Yébenes.

Efter tillägg av alla distrikt i provinsen Guadalajara har denna rubrik nu följande lydelse:

Autonoma regionen Kastilien-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur och Pastos.

Guadalajara: alla distrikt.

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa och Monte de los Yébenes.

Rubriken ”Autonoma regionen Kastilien och León” hade tidigare följande lydelse:

Autonoma regionen Kastilien och León:

Ávila: alla distrikt.

Burgos: Demanda.

León: La Montaña de Riaño.

Palencia: Guardo och Cervera.

Salamanca: alla distrikt.

Segovia: alla distrikt.

Soria: Pinares.

Valladolid: centrala, södra och sydöstra delarna.

Zamora: Sayago.

Efter tillägg av distriktet Sahagún i provinsen León och distriktet Duero Bajo i provinsen Zamora har denna rubrik nu följande lydelse:

Autonoma regionen Kastilien och León:

Ávila: alla distrikt.

Burgos: Demanda.

León: La Montaña de Riaño och Sahagún.

Palencia: Guardo och Cervera.

Salamanca: alla distrikt.

Segovia: alla distrikt.

Soria: Pinares.

Valladolid: centrala, södra och sydöstra delarna.

Zamora: Sayago och Duero Bajo.

Rubriken ”Autonoma regionen Extremadura” hade tidigare följande lydelse:

Autonoma regionen Extremadura:

Cáceres: alla distrikt.

Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla Alcocer, Herrera Duque, Badajoz, Almendralejo, Olivenza, Jerez de los Caballeros och Llerena.

Efter tillägg av distrikten Castuera och Azuaha i provinsen Badajoz – vilket innebär att alla distrikt i provinsen nu omfattas – har rubriken nu följande lydelse:

Autonoma regionen Extremadura:

Cáceres: alla distrikt.

Badajoz: alla distrikt.

Motivering till denna ändring av produktionsområdet:

Produktionsområdet har utvidgats till att också omfatta alla jordbruksdistrikt i provinsen Guadalajara, distrikten Pedroches, La Sierra och Campiña Baja i provinsen Córdoba, distriktet Sahagún i provinsen León, distriktet Duero Bajo i provinsen Zamora och distrikten Castuera och Azuaga i provinsen Badajoz.

Ändringen är motiverad eftersom de nya distrikten har samma egenskaper som de som redan ingick i det produktionsområde som fastställts i produktspecifikationen. För detta ändamål har en studie av Ávilas katolska universitet (Studie till stöd för ändringen av produktspecifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila”) gjorts tillgänglig för den berörda myndigheten.

Det finns många stora likheter mellan den fysiska miljön och klimatet i de jordbruksdistrikt som lagts till genom denna ändring och topografin, jordegenskaperna och klimatet i de distrikt som redan ingick i produktionsområdet.

Också markanvändningen och vegetationen är likartade. Anläggningarna i de nya distrikten där rasen Avileña-Negra Ibérica föds upp uppfyller alla krav i produktspecifikationen i fråga om genetik, foder, djurtäthet och uppfödningsmetoder.

Eftersom de nya distrikten ligger nära de befintliga distrikten och är mycket likartade vad gäller den fysiska miljön, klimatet och vegetationen skulle ett godkännande av denna ändring av produktionsområdet för den skyddade geografiska beteckningen dessutom endast innebära en utvidgning av dess nuvarande geografiska gränser till att också omfatta distrikt som angränsar till – eller i vissa fall till och med omges av – territorier som redan ingår i produktionsområdet för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila”.

Provinsen Guadalajara (alla dess jordbruksdistrikt ska läggas till) angränsar till provinserna Segovia, Madrid och Teruel, vilka redan utgör en del av det produktionsområde som fastställts i produktspecifikationen. Guadalajara har samma geografi som dessa provinser och ligger på högplatåerna i den centrala delen av Iberiska halvön. Genom det iberiska bergsområdet är området Guadalajara också knutet till Segovia, Madrid och Teruel, vilket innebär att det har samma klimatprofil som är kännetecknande för den centrala platån och samma varierade växtliv (stenek, sävenbom, tall, ek och en del bokdungar).

Provinsen Córdoba angränsar till provinser som redan ingår i det geografiska område som anges i produktspecifikationen: Sevilla och Badajoz i väster och Badajoz och Ciudad Real i norr. Córdoba är uppdelat i tre geografiska områden: Sierra Morena i norr, Guadalquivir-dalen i mitten och Sierras Subbéticas i söder. Det område som ska läggas till omfattar distrikten Pedroches, La Sierra och Campiña Baja, som angränsar till provinserna Sevilla, Badajoz och Ciudad Real, som redan utgör en del av det produktionsområde som fastställts i produktspecifikationen.

Studien till stöd för ändringen av produktspecifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila” visar att de nya territorier som lagts till genom denna ändring har samma naturegenskaper som det produktionsområde som ursprungligen beskrivits i produktspecifikationen, vilket innebär att området efter ändringen är lika enhetligt som området före ändringen. Dessa gemensamma egenskaper är till stor del ett resultat av den geografiska närheten mellan de distrikt som läggs till genom ändringen och de som redan utgjorde produktionsområdet.

Provinserna som omfattas av ändringsförslaget har varierande terräng, bl.a. platåslätter, vidsträckta dalar och höglandsområden. Eftersom landskapet i det befintliga produktionsområdet är kuperat – med höga dalar, trånga raviner, spetsiga bergstoppar, branta sluttningar och vidsträckta platåer samt dehesa-områden (ett traditionellt system för jordbruk, skog och betesmarker där boskap föds upp extensivt på karg mark eller annan mark än jordbruksmark) där terrängen är mindre kuperad – finns det stora likheter dem emellan.

Xerokreptisk jord är den vanligaste jordmånen i distriktet Duero Bajo och består av sandartad lerjord och en betydande andel sandsten, konglomerat och detritus. I distrikten som utgör provinsen Guadalajara är de dominerande jordmånerna xerokreptiska och xerumbreptiska. Marktexturen i xerumbreptjordarna är lersandsartade med kalksten på sedimentär berggrund och veckade kritstrukturer. De dominerande jordmånerna i provinsen Córdoba är xerokreptiska och palexeralferiska samt kromoxerertiska i vissa områden.

På grund av den stora förekomsten av xerokreptisk och xerumbreptisk jord – och i mindre utsträckning haploxeralferisk och palexeralferisk jord – i det geografiska område som redan fastställts i produktspecifikationen finns det stora likheter både vad gäller jordegenskaper och det geologiska underlaget.

De nya territorierna har också samma typ av vegetation som finns i det befintliga produktionsområdet för den skyddade geografiska beteckningen: busk- och steneksmacchia, ladanumcistros, harris, timjan och Genista florida, dehesa-områden med ek, sävenbom, stenek och enbärslundar samt bergsnära områden dominerade av tallundar.

”Tempererat medelhavsklimat” och ”kalltempererat medelhavsklimat” är de vanligast förekommande klimatprofilerna i dessa områden. Distrikten i Guadalajara har ett klimat som är typiskt för den centrala platån (långa, varma och torra somrar, långa, stränga vintrar och korta, milda vårar och höstar), en årlig nederbördsmängd på 700–900 mm och varierad vegetation (ek, sävenbom, stenek, tall och en del bokdungar). Córdoba och dess distrikt har ett kontinentalt medelhavsklimat med milda vintrar, mycket varma somrar och en årlig nederbördsmängd på 600–750 millimeter som främst faller mellan oktober och april.

Dessa förhållanden speglar de villkor som anges i produktspecifikationen och påverkar djurhållningsmetoderna, som omfattar växling av betesområde och extensiv uppfödning. Vi ser därför stora variationer, vilket beror på rasens stora spridning, området där den är etablerad samt på hur boskapen flyttas runt när man växlar betesområde. Boskapen betar på dehesa-mark, i dalgångar och i berg. I högländerna är somrarna svala och vintrarna hårda med längre perioder med minusgrader. Dehesa-områdena har däremot i regel mycket varma, torra somrar och milda vintrar.

När det gäller ras måste nötkreaturen enligt produktspecifikationen vara antingen av rasen Avileña-Negra Ibérica eller första generationens djur efter korsning mellan renrasiga kor av denna ras och avelstjurar av raserna Charolais eller Limousin (Charolais och Limousin är etablerade raser [”razas integradas”] i Spanien).

I detta avseende överensstämmer det nya geografiska område som läggs till genom ändringen med det ursprungliga området i fråga om både historia och uppfödningsmetoder. Som påpekas i studien till stöd för ändringen av produktspecifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila” återfinns rasen Avileña-Negra Ibérica ofta i dessa provinser och har fötts upp där i århundraden.

Dessutom identifieras nötkreatur av rasen Avileña-Negra Ibérica, som klassificeras som denna ras vid födseln på anläggningen, också i stamboken för samma ras. I de distrikt som föreslagits för införande har avelskor klassificerats efter utseende och tagits upp i förteckningen i stamboken för rasen Avileña-Negra Ibérica. Detsamma gäller för avelstjurar av samma ras som används för att reproducera avelskor.

Avelskor av rasen Avileña-Negra Ibérica föds upp med samma metoder, där man utnyttjar de tillgängliga naturliga resurserna genom extensiv uppfödning eller växling av betesområde och använder det som naturen tillhandahåller, vilket skyddar miljön och främjar djurens hälsa.

I produktspecifikationen hänvisas till extensiva system med låg djurtäthet som uppgår till mellan 0,2 och 0,4 djurenheter per hektar i de områden där denna ras traditionellt betar. Studier visar att det bedrivs extensiv djuruppfödning i det område som ska läggas till i produktspecifikationen och att anläggningar använder naturresurserna och har en djurtäthet under gränsvärdet på 0,4 djurenheter per hektar.

Anläggningar i de nya distrikten använder samma uppfödningsmetoder – naturlig parning – vilket beskrivs i produktspecifikationen.

Slutligen är det geografiska område som anges i den befintliga versionen av produktspecifikationen 12 172 491 hektar stort. Den begärda ändringen skulle utöka denna storlek med 20 % och därmed göra området 2 543 196 hektar större.

Utvidgningen av det geografiska området kommer att återspeglas i produktionssiffrorna. Baserat på de anläggningar som är verksamma i de nya områden som ska läggas till i produktspecifikationen uppskattas produktionsökningen till 19 % eller cirka 900 nötkreatur per år, baserat på de 4 700 slaktkroppar som producerades under 2018.

Denna beräkning gjordes av författarna till studien till stöd för ändringen av produktspecifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila” med hjälp av geografiska och kartografiska databaser som jordbruks-, fiskeri- och livsmedelsdepartementet gjort allmänt tillgängliga.

Skälet till att det geografiska området nu behöver utvidgas är för att det ska omfatta hela det område där rasen Avileña-Negra Ibérica traditionellt sett förekommer i Spanien, eftersom denna ras utgör grunden för produkten ”Carne de Ávila”. Den upprättar sambandet och kopplingen mellan det geografiska området och produktens kvalitet, egenskaper och anseende eller andra aspekter. Området som ska läggas till har egenskaper som motsvarar de egenskaper i det geografiska området som upprättar sambandet, och rasen föds upp där inom ramen för samma system.

5.3. Bevis på ursprung

1. Följande, vilket utgör punkt 2 i avsnitt D i produktspecifikationen (Bevis för att produkten har sitt ursprung i området) har ändrats: Alla nötkreatur på uppfödningsanläggningar som är upptagna i registren för den skyddade geografiska beteckningen identifieras individuellt i enlighet med gällande lagstiftning. Identifiering av nötkreatur av rasen Avileña-Negra Ibérica inbegriper också att de tas upp i stamboken för rasen med den identifieringskod som tilldelas djuret vid födseln – bestående av en akronym som identifierar dess ursprungsanläggning följt av födelseårets sista två siffror och det nummer det representerar i följden av födslar på anläggningen det året – samt SGB-logotypen. Denna text har ändrats genom ett tillägg av en hänvisning till behovet att föra register över sambandet mellan officiell identifiering och identifiering i stamboken, och har nu följande lydelse: Alla nötkreatur på uppfödningsanläggningar som är upptagna i registren för den skyddade geografiska beteckningen identifieras individuellt i enlighet med gällande lagstiftning. Nötkreatur av rasen Avileña-Negra Ibérica registreras också i stamboken för rasen med en identifieringskod som tilldelas djuret vid födseln, bestående av en akronym som identifierar dess ursprungsanläggning följt av födelseårets sista två siffror och det nummer det representerar i följden av födslar på anläggningen det året. Det måste föras ett register över sambandet mellan officiell identifiering och identifiering i stamboken. Motivering till denna ändring av rubriken ”Bevis på ursprung”: Denna ändring görs av tydlighetsskäl: att säkerställa att register över sambandet mellan officiell identifiering och identifiering i stamboken matchar varandra är användbart i kontrollsyfte, eftersom det gör det enklare att utföra kontroller och underlättar inspektioner.

2. Följande har lagts till i slutet av punkt 3 i avsnitt D i produktspecifikationen (Bevis för att produkten har sitt ursprung i området): Slaktkroppar som uppfyller kraven i produktspecifikationen måste vara märkta på ett sådant sätt att de när som helst kan identifieras under beredningen. När slaktkroppar har kontrollerats för att verifiera den tilldelade klassificeringen och uppfyllande av konformation, fettansättningsgrad och de färgkrav som anges i produktspecifikationen måste alla de slaktkroppar som aktören anser lämpliga att använda märkas med den skyddade geografiska beteckningen på slakteriet. Motivering till denna ändring av rubriken ”Bevis på ursprung”: Denna ändring görs av tydlighetsskäl. Den nya texten underlättar kontroller och verifikationer på slakteriet vilket gör det enklare att genomföra efterlevnadskontroller genom att de aspekter som ska undersökas när slaktkroppen har märkts anges.

5.4. Framställningsmetod

1. Avsnitt E i produktspecifikationen ( Framställningsmetod ) har ändrats genom strykning av punkt 7, som gällde partnerskapsavtal och hade följande lydelse: Partnerskapsavtal. Det kommer att upprättas partnerskapsavtal mellan producenter av kött med den skyddade geografiska beteckningen och försäljningsställen för att garantera ursprunget och kvaliteten hos det nötkött som är märkt med ”Carne de Ávila”. Motivering till denna ändring av rubriken ”Framställningsmetod”: Denna ändring görs av tydlighetsskäl. Den strukna texten var ingen regel avseende tekniska detaljer för hur produkten ska produceras, märkas och förpackas, så den borde inte ingå i detta avsnitt av produktspecifikationen. Upprättandet av partnerskapsavtal är närmare relaterat till skyldigheten att främja och försvara den skyddade produkt som anförtrotts kontrollorganet för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila” enligt artikel 16.1 i lagen om transregionala skyddade ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar (lag 6/2015 av den 12 maj 2015) än till framställningsmetoden. Det strukna stycket kunde också tolkas som om det vore obligatoriskt, vilket utgjorde en onödig begränsning. Genom strykningen av detta stycke tas information bort som anses irrelevant för produktionen, märkningen och/eller förpackningen av produkten såsom den beskrivs i produktspecifikationen, och när det gäller dessa har inga ändringar gjorts.

2. Följande har lagts till under punkt 6 i avsnitt E i produktspecifikationen (Framställningsmetod) Aktörer som skivar, förpackar och märker produkten för slutkunden kommer att omfattas av kontroller för att säkerställa det skyddade nötköttets ursprung och kvalitet samt att märkning om överensstämmelse används på rätt sätt. Motivering till denna ändring av rubriken ”Framställningsmetod”: Denna ändring är ett förtydligande: den nya texten är en regel om märkning och förpackning av produkten och innebär ett förtydligande avseende de aktörer som märker eller förpackar produkten och ett underlättande av kontroller av dessa verksamheter.

5.5. Inspektionsorgan

Följande från avsnitt G i produktspecifikationen (Inspektionsorgan) har ändrats:

Generaldirektoratet för livsmedelsindustrin Ministeriet för jordbruk, livsmedel och miljö Paseo Infanta Isabel, 1, 28014 Madrid

Tfn +34 91 3475361/8477; Fax +34 91 3475700

E-post: dgia@magrama.es

Generaldirektoratet för livsmedelsindustrin, genom sin underordnade avdelning för kvalitetsordningar och ekologiskt jordbruk, kontrollerar att denna produktspecifikation efterlevs inom ramen för ”kontrollsystem för efterlevnad av kvalitetsordningar för jordbruksbaserade livsmedelsprodukter, som inte är vinprodukter, kopplade till garanterade geografiska ursprung och traditionella specialiteter”, som var en del av övervakningsplanen för den nationella livsmedelskedjan 2011–2015, som faller under ansvarsområdet för centralregeringens myndigheter och tillämpar systemet för påföljder som fastställts i avdelning III i lagen om vinrankor och vin (lag 24/2003 av den 10 juli 2003).

Uppgifterna om inspektionsorganet har ändrats för att återspegla den befintliga sammansättningen hos den behöriga myndigheten, inklusive webbplatsen för det organ som ansvarar för efterlevnadskontroller och kontaktuppgifter. Denna text har nu följande lydelse:

Den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila” faller under generaldirektoratet för livsmedelsindustrins ansvarsområde, genom sin underordnade avdelning för kvalitetsordningar och ekologiskt jordbruk. Efterlevnadskontrollerna i produktspecifikationen utförs av

Agencia de Información y Control Alimentarios (Byrån för rapportering och kontroll av livsmedel) Paseo Infanta Mercedes, 31 – 5a planta 28020 Madrid

Motivering till denna ändring av rubriken ”Inspektionsorgan”:

Skälet till denna ändring är att beskrivningen av den nationella lagstiftning som ingår i den föregående versionen av produktspecifikationen hade blivit föråldrad och olämplig för avsnittets syften. Den gamla texten har ersatts med information om det organ som kontrollerar efterlevnaden av produktspecifikationen i enlighet med artikel 37.1 b i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 av den 21 november 2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel.

5.6. Märkning

1. Punkt 3 i avsnitt H i produktspecifikationen (Märkning) och avsnitt 3.6 i det sammanfattande dokumentet (Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser) har ersatts. Den hade tidigare följande lydelse: När styckningsdelar levereras i enskilda delar märks dessa med sekundära märkningar utfärdade av kontrollorganet som innehåller samma uppgifter som på slaktkroppsmärkningen. Den nya texten har följande lydelse: När styckningsdelar levereras i enskilda delar märks dessa med numrerade sekundära märkningar utfärdade av kontrollorganet som möjliggör spårbarhetskontroll. Motivering till denna ändring av rubriken ”Märkning”: Denna ändring har gjorts i syfte att anpassa punkt 3 till lagstiftningen i fråga och befintliga metoder. I produktspecifikationen och det sammanfattande dokumentet angavs det tidigare att samma uppgifter som användes på [slaktkropps]märkningen skulle användas, vilket är problematiskt när det gäller hur vissa enskilda delar för närvarande säljs. Den nya formuleringen underlättar tillämpningen av avsnittet och efterlevnad av den specifika nationella lagstiftningen och gör det möjligt att spåra produkten till dess ursprungsparti samt underlättar spårbarhetskontroll. Avsnittet behövde därför ändras genom att ge en klarare formulering som gör det enklare att tillämpa, och som möjliggör och underlättar kontroller av produktspårbarhet.

2. Instruktionerna för märkning i punkt 4 i avsnitt H i produktspecifikationen (Märkning) har lagts till i punkt 3.6 i det sammanfattande dokumentet (Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser). Innan denna ändring hade texten följande lydelse: Utöver de obligatoriska uppgifterna måste märkningen ”Carne de Ávila” innehålla minst följande uppgifter: kontrollorganets identifiering, officiell identifiering, slaktdatum, slaktkroppsnummer, kontrollorganets logotyp, EU:s logotyp för den skyddade geografiska beteckningen samt streckkod. Efter den föreslagna ändringen har texten följande lydelse: Utöver de obligatoriska uppgifterna måste märkningen ”Carne de Ávila” innehålla minst följande uppgifter: referensnummer, kontrollorganets identifiering, officiell identifiering, beskrivning av styckningsdelen, slaktdatum, ursprung, godkännandenummer, beredningsplats, slaktkroppsnummer, kontrollorganets logotyp för ”Carne de Ávila”, EU:s logotyp för den skyddade geografiska beteckningen, streckkod och det namn som nötköttet marknadsförs med (”ternera” [kalv], ”añojo” [ungt nötkreatur] eller ”novillo” [ungtjur]. Motivering till denna ändring av rubriken ”Märkning”: Denna ändring har gjorts för att förbättra överensstämmelsen mellan produktspecifikationen och det sammanfattande dokumentet på denna punkt. De innehåller nu samma punktförteckning som märkningar måste innehålla.

5.7. Nationella krav

Följande förteckning med lagstiftning har tagits bort från avsnitt I i produktspecifikationen (Nationella krav).

Lagen om vinrankor, vin och alkohol (lag 25/1970 av den 2 december 1970)

Beslut av den 20 april 1988 om beviljande av provisoriskt erkännande av den särskilda beteckningen ”Carne de Ávila”

Beslut av den 4 december 1990 om godkännande av förordningarna avseende den särskilda beteckningen ”Carne de Ávila” och dess kontrollorgan

Beslut av den 10 november 1993 om ändring av beslutet av den 4 december 1990 om godkännande av förordningarna om den särskilda beteckningen ”Carne de Ávila”

Generaldirektoratet för livsmedelsindustrin och marknaders beslut av den 27 april 2011 om ändring av produktspecifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila”

Lagen om transregionala skyddade ursprungsbeteckningar och geografiska beteckningar (lag 6/2015 av den 12 maj 2015)

Motivering till denna ändring av rubriken ”Nationella krav”:

Dessa hänvisningar till lagstiftning har tagits bort eftersom de flesta av dem är föråldrade efter att de ändrats och/eller upphävts. De kan också strykas eftersom de hänvisar till allmän lagstiftning och eftersom Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 av den 21 november 2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel inte kräver att produktspecifikationen innehåller detta avsnitt om ”nationella krav”.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Carne de Ávila”

EU-nr: PGI-ES-0093-AM02 – 12 december 2019

SUB ( ) SGB (X)

1. Namn [på SUB eller SGB]

”Carne de Ávila”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1. Produkttyp

Klass 1.1 Färskt kött (och färska slaktbiprodukter)

3.2. Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

De nötkreatur som lämpar sig för framställning av det kött som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen måste vara antingen av rasen Avileña-Negra Ibérica eller första generationens djur efter korsning mellan renrasiga kor av denna ras och avelstjurar av raserna Charolais eller Limousin (Charolais och Limousin är etablerade raser [”razas integradas”] i Spanien).

Djuren kategoriseras efter ålder:

Ternera (kalv): ska slaktas senast vid 12 månaders ålder efter att ha tillbringat minst fem månader med avelskon.

Añojo (ungt nötkreatur): avvänjs tidigast vid fem månaders ålder och slaktas mellan 12 och 24 månaders ålder.

Novillo (ungtjur): slaktas vid mellan 24 och 48 månaders ålder.

Den skyddade geografiska beteckningen får bara användas för en slaktkropp om dess konformation, baserat på EU:s klassificering av slaktkroppar, ligger mellan U+ och O och dess fettansättningsgrad är mellan 2 och 4.

Fettklass 1 1+ 2– 2 2+ 3– 3 3+ 4– 4 4+ 5– 5 Konformation S E U+ X X X X X X X U X X X X X X X U– X X X X X X X R+ X X X X X X X R X X X X X X X R– X X X X X X X O+ X X X X X X X O X X X X X X X O– P+ P P–

Köttet från dessa djur har en fast och mör konsistens och är en aning fuktigt. Det har en intensiv färg som skiftar mellan ljusröd och purpurröd, med vitt till gräddvitt fett.

Minsta mörningstiden för ”Carne de Ávila” är fyra dagar.

3.3. Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Nötkreaturen föds upp extensivt och/eller genom växling av betesområde med utnyttjande av lokal betesmark och skog (betesväxter och ekollon). Växling av betesområde är en uråldrig djuruppfödningsmetod som innebär att man utnyttjar de resurser som finns i naturen och flyttar boskapen mellan olika, kompletterande platser beroende på årstid: betesmark i bergen under sommar och höst och dehesa-områden (ett traditionellt system för jordbruk, skog och betesmarker där boskap föds upp extensivt på karg mark eller annan mark än jordbruksmark) med ek, (stenek och korkek) under vinter och vår. Nötkreaturen föds upp extensivt med en låg djurtäthet – mellan 0,2 och 0,4 djurenheter per hektar i genomsnitt – i de betesområden där rasen traditionellt betar: landområden som annars antagligen skulle gå till spillo. I bristtider utfodras nötkreaturen med kompletterande foder av spannmål, proteinkällor och andra råmaterial som alltid är växtbaserade, samt med nödvändiga mineraler och vitaminer.

3.4. Särskilda steg i framställningsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Det geografiska området som beskrivs i avsnitt 4 är det område där de djur som är avsedda att slaktas föds, föds upp och göds, på samma extensiva anläggningar där avelskorna föds upp.

3.5. Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

–

3.6. Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Varje slaktkropp som omfattas av detta namn har en uppsättning märkningar för att slaktkroppar, styckningsdelar och enskilda delar kan identifieras och spåras. Märkningssystemet är uppbyggt på följande sätt:

1) Slaktkroppsmärkningar anger uppgifterna nedan, förutom för typen av styckningsdel.

2) Styckningsdelsmärkningar anger specificerade uppgifter och typen av styckningsdel (framlägg, innanlår/ytterlår etc.).

3) När styckningsdelar delas upp i enskilda delar märks de med numrerade sekundära märkningar utfärdade av kontrollorganet som gör möjliggör spårbarhetskontroll.

4) Utöver de obligatoriska uppgifterna måste märkningen ”Carne de Ávila” innehålla minst följande uppgifter: referensnummer, kontrollorganets identifiering, officiell identifiering, beskrivning av styckningsdelen, slaktdatum, ursprung, godkännandenummer, beredningsplats, slaktkroppsnummer, kontrollorganets logotyp för ”Carne de Ávila”, EU:s logotyp för den skyddade geografiska beteckningen, streckkod och det namn som nötköttet marknadsförs med (”ternera” [kalv], ”añojo” [ungt nötkreatur] eller ”novillo” [ungtjur].

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Nötkreatur av rasen Avileña-Negra Ibérica föds upp i produktionsområdet som sträcker sig över följande jordbruksdistrikt (i grupper efter provins och autonom region):

Autonoma regionen Andalusien:

Córdoba: distrikten Pedroches, La Sierra och Campiña Baja.

Huelva: Sierra.

Jaén: Sierra Morena.

Sevilla: Sierra Norte.

Autonoma regionen Aragonien:

Teruel: Serranía de Albarracín och Maestrazgo.

Autonoma regionen Kastilien-La Mancha:

Ciudad Real: Montes Norte, Campo de Calatrava, Montes Sur och Pastos.

Guadalajara: alla distrikt.

Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra-Toledo, La Jara, Montes de Navahermosa och Monte de los Yébenes.

Autonoma regionen Kastilien och León:

Ávila: alla distrikt.

Burgos: Demanda.

León: La Montaña de Riaño och Sahagún.

Palencia: Guardo och Cervera.

Salamanca: alla distrikt.

Segovia: alla distrikt.

Soria: Pinares.

Valladolid: centrala, södra och sydöstra delarna.

Zamora: Sayago och Duero Bajo.

Autonoma regionen Extremadura:

Cáceres: alla distrikt.

Badajoz: alla distrikt.

Autonoma regionen Rioja: alla distrikt.

Autonoma regionen Madrid:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana och Sur Occidental.

Bearbetningen utförs i följande jordbruksdistrikt (i grupper efter provins och autonom region):

Autonoma regionen Kastilien och León:

Ávila: alla distrikt.

Salamanca: alla distrikt.

Segovia: alla distrikt.

Valladolid: centrala, södra och sydöstra delarna.

Autonoma regionen Kastilien-La Mancha:

Toledo: Talavera och Sagra-Toledo.

Autonoma regionen Extremadura:

Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Plasencia och Hervás.

Badajoz: Mérida, Badajoz och Olivenza.

Autonoma regionen Madrid:

Lozoya Somosierra, Guadarrama, Area Metropolitana och Sur Occidental.

5. Samband med det geografiska området

5.1. Specifika egenskaper hos det geografiska området

a) Landskap

Bergsområdena har en kuperad terräng och komplex topografi med högtliggande dalar, trånga raviner, branta sluttningar och vidsträckta platåer som ibland kan drabbas av stark blåst och stormar. Dehesa-områdena utgörs av vidsträckta slätter med små nivåskillnader som ligger mellan 300 och 1 200 meter över havet.

b) Klimat

Klimatet är mycket varierat, vilket beror på rasens stora spridning, området där den är etablerad samt på hur boskapen flyttas runt när man växlar betesområde. Boskapen betar på dehesa-mark, i dalgångar och i berg. I högländerna är somrarna svala och vintrarna hårda med längre perioder med minusgrader. Dehesa-områdena har däremot i regel mycket varma, torra somrar och milda vintrar.

c) Flora

Uppfödningsmetoderna för rasen Avileña-Negra Ibérica är kopplade till dehesa-systemet, med övervägande utnyttjande av betesmark, åkermark, buskskog och skogsmark.

Det omfattar dehesa-mark som bara är till för bete, dehesa-mark som är blandad (t.ex. åker- och betesmark) och områden med buskskog. Ek, sävenbom, stenek och enbärslundar är vanligt förekommande på dehesa-mark som endast är till för bete, och där är glest med träd men finns mycket betesmark. I dehesa-områden med både åker- och betesmark finns ek, stenek och betesängar, och boskapen kan äta det som kommer från träden (ekollon, löv och skott) och stubbåkrar.

Gräsmarkerna på högre höjder domineras av tallundar som är täckta av snö under delar av året, vilket kräver att man växlar betesområde.

5.2. Produktens särskilda egenskaper

Nötkött med den skyddade geografiska beteckningen ”Carne de Ávila” har följande egenskaper:

Köttet från dessa djur har en fast och mör konsistens och är en aning fuktigt. Det har en intensiv färg som skiftar mellan ljusröd och purpurröd, med vitt till gräddfärgat fett, och köttet är överlag mycket uppskattat för sin möra konsistens och utpräglade och högklassiga smak.

5.3. Sambandet mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Avelskorna tillhör den inhemska rasen Avileña-Negra Ibérica som har funnits här sedan långt tillbaka i tiden och blivit fullt anpassade för uppfödning i det berörda produktionsområdet. Förekomsten av denna ras i den totala nötkreaturspopulationen ökar.

Nötkreatur av denna ras användes ursprungligen som dragdjur och började födas upp för nötkött när jordbruket mekaniserades. Som följd introducerades andra köttraser som avelstjurar, av vilka raserna Charolais och Limousin är de mest använda.

Uppfödning av nötkreatur av denna inhemska ras, som har anpassat sig mycket väl till den lokala miljön, är det främsta sättet att utnyttja naturresurser, såsom växter, ängsmarker, foder, betesväxter och ekollon. Avelskornas varierade diet och de särskilda egenskaperna hos rasen Avileña-Negra Ibérica och första generationens djur efter korsning med bättre anpassade raser ger ett mycket unikt nötkött. Köttet hör till de mest uppskattade, särskilt för sin möra konsistens och utpräglade och högklassiga smak samt dess intensiva färg, som skiftar mellan ljusröd och purpurröd. Köttets specifika karaktär beror främst på två faktorer: för det första miljön och den föda som finns tillgänglig för boskapen, vilket möjliggörs genom att rasen är fullt anpassad till den befintliga uppfödningsmetoden i det geografiska området, och för det andra rasen.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

Den reviderade versionen av produktspecifikationen med de ändringar som omfattas av denna ansökan om godkännande finns på

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/pliegodecondicionesavila10062020_tcm30-511997.pdf

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.