SV Europeiska unionens officiella tidning C 76/28

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2008/C 76/06)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande

ANSÖKAN OM ÄNDRING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

Ansökan om ändring enligt artikel 9

”SCOTTISH FARMED SALMON”

EG nr: UK/PGI/105/0141/25.05.2006

SUB ( ) SGB ( X )

Begärd(a) ändring(ar)

Rubrik(er) i produktspecifikationen:

Produktens beteckning Produktbeskrivning Geografiskt området Bevis på ursprung Framställningsmetod Samband Märkning Nationella krav

Ändring(ar):

Beskrivning: Syftet med ändringen är att föra in ekologiskt odlad ”Scottish Farmed Salmon” (skotsk odlad lax) i den registrerade SGB-specifikationen. Den nuvarande lydelsen av produktbeskrivningen har ändrats så att den även omfattar ekologiskt odlad lax.

Framställningsmetod: Avsnittet om framställningsmetod i specifikationen har utökats och omfattar nu även produktionsuppgifter om ekologiskt odlad Scottish Farmed Salmon.

Framställningsmetoden för ekologiskt odlad Scottish Farmed Salmon omfattas av reglerna i rådets förordning (EG) nr 834/2007 (2) om ekologisk produktion, särskilt artikel 15 som handlar om regler för produktion av vattenbruksdjur.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”SCOTTISH FARMED SALMON”

EG nr: UK/PGI/105/0141/25.05.2006

SUB ( ) SGB ( X )

Detta sammanfattande dokument är en information om de viktigaste delarna av produktspecifikationen.

1. Beteckning

”Scottish Farmed Salmon”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Förenade kungariket

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 1.7 – Färsk fisk, färska blötdjur och kräftdjur samt produkter framställda därav

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig

Konventionellt odlad Scottish Farmed Salmon (skotsk odlad lax) ska vara typisk för arten Salmo Salar (Atlantlax). Skotsk odlad lax har en enhetlig form. Fisken ska ha en rundad buk sedd från sidan och kroppen får inte visa tydliga tecken på att falla inåt när fisken är rensad. Skotsk odlad lax är något brokig och silverfärgad. Köttet ska ha en färgintensitet på minst 26 på Rocheskalan.

Skotsk odlad lax är fast i köttet med en tät, slät och jämn konsistens. Skotsk odlad lax har en enhetlig smak på grund av den snabba nerkylningen efter upptagningen.

Beskrivningen av Organic Scottish Farmed Salmon (skotsk ekologiskt odlad lax) är densamma som ovan förutom att det inte finns något krav på minsta färgintensitet enligt Rocheskalan.

3.3 Råvaror (endast för bearbetade produkter)

–

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

Laxen får foder som består av fiskmjöl och fiskolja så att den säkert ska få sina näringsbehov tillfredsställda.

Skotsk ekologiskt odlad lax får foder som består av bearbetade fiskbiprodukter, fiskmjöl och fiskolja som certifierats som hållbara av organ såsom MSC (Marine Stewardship Council) samt jordbruksprodukter som certifierats som ekologiska.

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Produktionsprocessen (för både konventionellt och ekologiskt odlad lax) kan delas in i tre etapper och var och en av dem måste utföras i det avgränsade geografiska området. Den första etappen innebär att fisken föds upp från ägg till smolt. Detta görs i sötvattenmiljö. I smoltstadiet överförs fisken till kassar eller bassänger i fjordar och vikar kring skotska kusten under 1–2 år, eller när det gäller ekologiskt framställd skotsk odlad lax, under 1–21/2 år. Konventionellt odlad lax får foder som består av fiskmjöl och fiskolja så att den säkert ska få sina näringsbehov tillfredsställda. Ekologiskt odlad lax får foder som består av bearbetade fiskbiprodukter, fiskmjöl och fiskolja som certifierats som hållbara, samt jordbruksprodukter som certifierats som ekologiska.

I den sista etappen slaktas laxen på ett humant sätt med metoder som säkerställer att de snabbt bedövas och töms på blod. Detta garanterar en hög kvalitet på köttet och god hygien. De rensas snarast möjligt och kyls ner till förpackningstemperatur, 0–2 °C, innan de packas i lådor/behållare för att skyddas under hantering, lagring och transport. Produkten lagras och distribueras till konsumenterna i enlighet med stränga hygienbestämmelser, bland annat en kontrollerad temperatur på 0–2 °C.

Oberoende inspektörer ser till att kvalitetskraven på konventionellt och ekologiskt odlad skotsk lax efterlevs. Odlingar och förpackningsanläggningar genomgår ofta grundliga oanmälda inspektioner och kontroller.

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

–

3.7 Särskilda regler för märkning

Samtliga produkter, presentationsformer och måltider, inbegripet färdiglagade rätter, laxmousse och laxpaté, med beteckningen ”Scottish Farmed Salmon”, får bära denna beteckning, och tillverkningsstället ska anges på etiketten (tillsammans med en hänvisning till tillverkningsmetoden).

För att undvika diskriminering mot de skotska intressenterna inom branschen för vild lax intygar de sökande att fortsatt användning av uttrycken ”Scottish Smoked Wild Salmon” (Skotsk rökt vild lax), eller andra kombinationer med uttrycken ”Scottish” (Skotsk) eller ”Salmon” (Lax) i samband med vild lax inte kommer att påverkas, under förutsättning att denna vilda lax har fiskats i Skottland och att dessa uttryck används i märkningen på ett sätt som inte vilseleder konsumenterna i fråga om den skyddade geografiska beteckningen.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Skottlands västkust, Yttre Hebriderna, Orkney- och Shetlandsöarna.

5. Samband med det geografiska området

Det angivna området har en unik miljö som ger upphov till både den konventionellt och ekologiskt odlade skotska laxens karaktäristiska egenskaper.

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området

De rena vattnen längs kusten och de skyddade sjöarna ger den bästa miljön för att odla lax. Miljön kännetecknas av hög genomströmning i fjordar och vikar vilket ger upphov till starka strömmar och stor vattenomsättning. Den ringa variationen i vattentemperatur under året innebär att fisken odlas i en stabil miljö.

Skotska biologer har försökt förbättra produktionen av vild lax i mer än 150 år. De första försöken att kläcka laxägg gjordes 1838. 1890 fanns det 18 stycken kläckerier i Skottland. Från den perioden fram till 1960-talet utvecklades kunskap och skicklighet genom erfarenheten så att produktionen av skotsk lax kunde inledas, och den första riktiga laxodlingen anlades vid Loch Ailort i Inverness-shire 1969.

I slutet av 70-talet och början av 80-talet, när erfarenheten växte och ytterligare investeringar gjordes, expanderade branschen, och flera företag engagerades. Produktionen ökade snabbt. 1980 producerades bara 600 ton, men 1990 hade siffran stigit till 32 500 ton, och 1998 producerades sammanlagt 115 000 ton. I och med den snabba produktionsökningen ökade också antalet personer som fick sysselsättning i de skotska högländerna och på öarna. För närvarande har 4 000 personer anställning inom produktionen av skotsk odlad lax.

De rena vattnen längs kusten och de skyddade fjordarna har alltid närt den odlade skotska laxen, och den avancerade uppfödningskunskapen innebär att varje lax uppnår och bibehåller högsta tänkbara kvalitet.

5.2 Specifika uppgifter om produkten

Skotsk odlad lax har en enhetlig form och är fast i köttet. Fisken har en enhetlig smak utan överdriven fettansättning.

En stor del av branschens framgångar beror på att den har haft förmåga att marknadsföra sina produkter så att den klarar utmaningarna från en föränderlig marknad och varierande konsumentkrav. Det viktigaste för denna verksamheten har varit betoningen på hög kvalitet. Kvalitet har blivit ett honnörsord bland alla producenter av skotsk odlad lax och kraven sänks aldrig, vilket framgår av den ”Label Rouge”-etikett som skotsk odlad lax har rätt att bära.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB).

Det angivna området har en unik miljö som ger upphov till den skotska laxens karaktäristiska egenskaper. Till dessa hör i synnerhet:

— Hög genomströmning i fjordar och vikar ger upphov till starka strömmar, som innebär att fisken ständigt simmar. Detta bidrar till det typiska, fasta köttet och förebygger överdriven fettansättning,

— Det strömmande vattnet innebär också god syretillförsel, vilket ökar laxens ämnesomsättning och har en positiv effekt på fiskens storlek och vikt,

— Det högkvalitativa vattnet i Nordatlanten gör att laxen kan växa jämnt och få en enhetlig form,

— Den ringa variationen i vattentemperatur under året innebär att fisken odlas i en stabil miljö, vilket gör smaken enhetlig och jämn, utan bismaker.

Den skotska odlade laxen uppskattas mycket av ledande kockar, matskribenter och sparsmakade konsumenter runt om i världen. Det goda anseende som den skotska odlade laxen har fått för sin kvalitet, konsistens och smak bekräftas genom konsumentundersökningar.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006)

http://www.defra.gov.uk/foodrin/foodname/pfn/products/documents/scottish-salmon-pgi.pdf

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.

(2) EUT L 189, 20.7.2007, s. 1.