SV Europeiska unionens officiella tidning C 254/6

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2010/C 254/07

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

” ” (LONGJING CHA)

EG-nr: CN-PDO-0005-0621-16.07.2007

SGB ( ) SUB ( X )

1. Beteckning:

” ” (Longjing cha)

2. Medlemsstat eller tredjeland:

Kina

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet:

3.1 Produkttyp:

Klass 1.8: Övriga produkter i bilaga I till fördraget

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i (1) är tillämplig:

Longjing cha är ett grönt te som består av färska teblad från särskilda varianter av tebuskar och som framställs genom en unik tillverkningsprocess.

Longjing cha är berömt för sina utmärkande egenskaper, särskilt sin gröna färg, fylliga arom, söta eftersmak och sitt attraktiva utseende.

Tabell 1

Krav i fråga om sensoriska egenskaper hos olika kvalitetsgrader av Longjing cha

Post Special Kvalitetsgrad I Kvalitetsgrad II Kvalitetsgrad III Kvalitetsgrad IV Kvalitetsgrad V Utseende Platt, jämnt, rakt och spetsigt; ljusgrönt och friskt; enhetlig, komplett och fast struktur; rent Platt, jämnt, relativt fuktigt, rakt, ljusgrönt och relativt friskt; enhetligt, komplett, spetsigt; rent Platt, rakt, relativt jämnt; grönt och friskt; enhetligt och komplett, relativt rent Platt, relativt jämnt och relativt rakt; relativt grönt och friskt; relativt enhetligt och komplett, relativt rent Platt med någon skillnad i bredden på bladen, mörkgrönt, relativt enhetligt; svagt gröngula blad Relativt platt med vissa skillnader i bladens tjocklek; mörkgrönt; relativt enhetligt; fragment med blågrön yta Arom Bestående doft Relativt bestående doft Väldoftande Relativt väldoftande Ren Mild Smak Uppfriskande och söt Ren och frisk Relativt frisk Relativt mild Relativt mild Relativt ren Brygdens färg Ljusgrön, ljus och klar Ljusgrön och ljus Grön och ljus Relativt grön och ljus Gulgrön och ljus Gulgrön Blad som fått dra Komplett knopp med blad, mjuka, enhetliga, ljusgröna och ljusa. Komplett knopp med blad, ljusgröna och ljusa. Tebladen är nästan kompletta, mjuka, gröna och ljusa. Tebladen är nästan kompletta med mjuka, enkla blad, ljusgröna och svagt ljusa. Tebladen är nästan mjuka och enhetliga med gröna blad, svagt gröna och rena. Tebladen är nästan mjuka, mindre enhetliga, med blå blad, svagt djupgröna. Andra krav Fritt från mögel, föroreningar och säregna lukter. Produkten ska vara ren utan manuell färgning. Den får inte blandas med andra ämnen som inte utgör te. Den får inte innehålla några tillsatser.





Tabell 2

Fysiokemiska krav

Post Special, kvalitetsgraderna I och II Kvalitetsgraderna III, IV och V Vatten/(%) ≤ 6,5 7,0 Total askhalt/(%) ≤ 6,5 7,0 Extraktion med vatten (%) ≥ 36,0 Pulverte och brutet te (%) ≤ 1,0

3.3 Råvaror:

Följande krav gäller för de varianter av tebuskar som väljs ut för framställning av Longjing cha.

Bladknopparna ska vara gröna eller gulgröna och endast täckta med en liten mängd, eller inget, fint ludd. Knopparna ska vara späda med tunna stjälkar och vinkeln mellan knopparna och bladen ska vara liten. Tebuskarna ger en hög avkastning av bladknoppar, som växer kraftigt och kan skördas flera gånger. Standarderna för de färska knopparnas kemiska sammansättning är mycket höga: en knopp med ett eller två blad ska ha en hög klorofyllnivå, som säkerställer att de torkade bladen är gröna och de blötlagda bladen ljusgröna.

3.4 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung):

—

3.5 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området:

Produktionen och bearbetningen måste äga rum i det avgränsade området. Bearbetningen omfattar följande steg: kort nedvissning, QingGuo (rostning i varm wokpanna), svalning och fuktning, och slutligen HuiGuo (rostning i halvvarm wokpanna).

3.6 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.:

Teet ska hanteras varsamt under transport och lastning och får inte utsättas för fukt. Hårda stötar och kraftig belastning ska undvikas.

Slutprodukterna ska förvaras i ett torrt lagerutrymme som är specialgjort för te. Lagerutrymmet ska ha en relativ luftfuktighet på mindre än 50 % och en temperatur runt 5 °C, och inte vara direkt exponerat för solljus, höga temperaturer eller fukt.

3.7 Särskilda regler för märkning:

Förpackningarna ska märkas med namnet ” , Longjing Cha” samt med odlingsregionens namn (Xihu, Qiantang eller Yuezhou). Förpackningar med te vars blad plockas och bearbetas i stadsdistriktet Xihu (Natursköna och historiska platser i Xihu) kan märkas med namnet ”Xihu Longjing Cha”.

4. Kort beskrivning av det geografiska området:

Det geografiska området ligger i den kinesiska provinsen Zhejiang. Produktionen av teblad och bearbetningen äger rum i tre områden: Xihu, Qiantang och Yuezhou.

Odlingsregionen Xihu omfattar stadsdistriktet Xihu (Natursköna och historiska platser i Xihu) i staden Hangzhou i Zhejiangprovinsen.

Odlingsregionen Qiantang omfattar områdena i häraderna (städer eller distrikt) Xiaoshan, Binjiang, Yuhang, Fuyang, Lin’an, Tonglu, Jiande och Chun’an i staden Hangzhou.

Odlingsregionen Yuezhou avser områdena i häraderna (städer eller distrikt) Shaoxing, Yuecheng, Xinchang, Shengzhou och Zhuji, och städerna i häraderna (städer) Shangyu, Pan’an, Dongyang och Tiantai.

Alla tre odlingsregioner (Xihu, Qiantang och Yuezhou) är avgränsade regioner för framställning av Longjing cha, med enhetliga förhållanden.

5. Samband med det geografiska området:

5.1 Specifika uppgifter om det geografiska området:

Jordmånen i teplantagerna utgörs till största delen av röd eller gul jord och varianter av dessa, främst bestående av sandblandad rödlera, kvartär rödlera, rödlera och dyigt ytlager samt ursprungsmaterial – framför allt granit, tuff och ryolit. Jordens pH-värde varierar från 4,3 till 6,5 och är ideal för teodling.

När det gäller klimatförhållandena ligger odlingsregionerna för Longjing cha på 28° 83′–30° 57′ nordlig latitud och 118° 34′–121° 26′ östlig latitud. De ligger huvudsakligen i avrinningsområdena för floderna Qiantang och Cao’e, med många berg, kullar, floder och sjöar, bland annat sjöarna Xihu och Qiandao samt bergen Tianmu och Kuaiji. Regionen har ett typiskt milt, subtropiskt monsunklimat, med fyra distinkta årstider. Luften är varm och fuktig, och det regnar tillräckligt. Det genomsnittliga antalet soltimmar per år varierar från 1 700 till 2 100 timmar. Den genomsnittliga årliga dagstemperaturen varierar från 15 °C till 17 °C. Den ackumulerade temperaturen av dagliga genomsnitt på över 10 °C varierar från 4 500 °C till 5 000 °C, med en frostfri period på 210–260 dagar. Den genomsnittliga nederbörden per år uppgår till 1 330–1 570 mm, där fördelningen av regn gradvis minskar från sydväst till nordöst. Den årliga genomsnittliga relativa luftfuktigheten ligger på 75–82 %. Vegetationen består av vintergrön och lövfällande bredbladig blandad skog, med övervägande vintergröna bredbladiga träd eller lövfällande träd, med odlad tall- (Pinus massoniana) och bambuskog. Detta klimat gynnar en ackumulering av olika smakämnen i Longjing cha, t.ex. polyfenoler.

Plockning, kort nedvissning, QingGuo, svalning, fuktning och HuiGuo är grundläggande inslag vid bearbetningen av Longjing cha.

Det finns tre ledord för plockningen av Longjing cha: tidigt, försiktigt och omsorgsfullt. Särskild hänsyn har alltid tagits till den tidpunkt man plockar tebladen till Longjing cha. Longjing cha är även välkänt för sina späda knoppar och ytterligare ett utmärkande drag är att plockningen sker ofta, i omgångar tätt efter varandra. Genom kort nedvissning kan man få bort merparten av eventuella styvheter i bladen. Nedvissningen kan också ta fram doften av grönt gräs, förstärka aromen, ta udden av kärvheten, öka halten av aminosyror samt förhöja graden av friskhet. Den korta nedvissningen kan dessutom förbättra kvaliteten på det rostade Longjing-teet genom att ge det en slät och elegant form och en klargrön färg, och genom att förhindra att det blir knöligt. Genom rullning och vridning formas bladen till den förväntade formen. Rostningsprocessen omfattar fem steg: rostning–svalning–rostning–svalning–rostning, och under denna process utförs även en viss del av rullningen. Vid rostning görs följande moment för hand: skakning, stötning, kastning, pressning i en riktning, gnuggning, bultning, skrapning, pressning och tryckning; detta är de ”tio rostningsteknikerna”. I dag sker rostningen även med hjälp av maskiner.

Longjing cha har fått sitt namn efter sin ursprungsplats, vilket är det gamla templet i Longjing. Flera poeter har skrivit välkända poem, och målare har målat tavlor, på temat Longjing cha, inspirerade av landskapet. Longjing cha härrör från Songdynastin, erkändes under Yuandynastin, nådde berömmelse under Mingdynastin och blomstrade under Qingdynastin – och har alltså funnits i nästan ettusen år. Denna långa historiska och kulturella överlägsenhet gör att Longjing cha betraktas som en ”nationalskatt” med stora ekonomiska och kulturella värden. Under södra Songdynastin blev Hangzhou huvudstad, vilket ytterligare främjade framställningen av te. Te som bearbetades i områdena runt Longjing såldes på marknaden under Yuandynastin. Yu Bosheng, som älskade att dricka te, skrev dikten ”Besök i Longjing” på ämnet tedrickning. Av denna dikt framgår att munkarna och lärda människor vid den tidpunkten brukade samlas och dricka te och njuta av det fridfulla landskapet utanför Longjing, där det goda källvattnet producerade gott te.

Det var inte förrän under Mingdynastin som Longjing cha vann sin stora berömmelse utanför templen och började drickas av vanligt folk. I Zhejiang finns det inskriptioner som går tillbaka till styret under Mingdynastins kejsare Jiajing, bland annat följande: ”Av alla teer som produceras i Hangjun (Hangzhou och angränsande områden) kan inget mäta sig Longjing cha, särskilt inte med de späda knoppar som skördas före Guyu, vars sällsynthet gör var och en av dessa förnämlig och ansedd”.

5.2 Specifika uppgifter om produkten:

Longjing cha kännetecknas av sin gröna färg, fylliga arom, söta eftersmak och vackra, tillplattade raka utseende.

5.3 Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet, anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten:

De regioner där Longjing cha odlas ligger huvudsakligen i avrinningsområdena för floderna Qiantang och Cao’e, med många berg, kullar, floder och sjöar, bland annat sjöarna Xihu och Qiandao samt bergen Tianmu och Kuaiji. De har ett typiskt milt subtropiskt monsunklimat med fyra distinkta årstider. Luften är varm och fuktig, och de det regnar rikligt. Detta sammantaget skapar goda, naturliga förhållanden med en optimal kombination av klimat, jord, vatten och vegetation som gynnar odling av tebuskar. De skapar bra och stabila ekologiska förutsättningar för den fysiologiska processen och knopparnas/tebladens ämnesomsättning, som bidrar till bildandet och ackumuleringen av kväveföreningar, inklusive aminosyror och aromämnen. Kunskaper i fråga om plockning, kort nedvissning, QingGuo, svalning, fuktning och HuiGuo är avgörande inslag vid beredning av Longjing cha.

Kvaliteten på Longjing cha är beroende av detta, samt av den aromatiska doften och rena smaken, som tillsammans bidrar till skapa de unika egenskaper som kännetecknar Longjing cha.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen:

Ska tillhandahållas av GD Agri.

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.