C 361/11

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en ändring, som inte är en mindre ändring, av en produktspecifikation i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2019/C 361/10)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1) inom tre månader efter dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”BERGAMOTE(S) DE NANCY”

EU-nr: PGI-FR-0195-AM01 – 30.10.2017

SUB ( ) SGB (X)

1. Ansökande grupp och berättigat intresse

Namn: Association des Fabricants de Bergamote de Nancy IGP Adress: c/o AIAL - 2, avenue de la forêt de Haye - ENSAIA – UDL/BP 172 54 505 VANDOEUVRE-LES-NANCY Cedex FRANCE

E-post: Bergamote-de-nancy@iaa-lorraine.fr

Sammansättning: Gruppen består av tillverkare av karamellsorten ”Bergamote(s) de Nancy”. Den är därför berättigad att ansöka om ändringar av produktspecifikationen.

2. Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen(ändringarna)

☒ Produktens namn

☒ Produktbeskrivning

☒ Geografiskt område

☒ Bevis på ursprung

☒ Produktionsmetod

☒ Samband

☒ Märkning

☒ Annat: Preciseringar angående inslagning och förpackning av karamellerna, uppdatering av kontaktuppgifter, kontrollorgan, nationella krav.

4. Typ av ändring(ar)

☐ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

☒ Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5. Ändring(ar)

5.1 Rubriken ”Produktens namn”

Namnet ”Bergamote(s) de Nancy” ersätts med ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” då båda namnen används, antingen för att beteckna den enskilda karamellen eller för att beteckna karamellerna när de säljs i lösvikt eller i konsumentförpackning.

5.2 Rubriken ”Produktbeskrivning”

Glukossirap läggs till bland ingredienserna eftersom denna ingrediens tidigare utelämnats i produktbeskrivningen, trots att den angetts i det avsnitt i produktspecifikationen som beskriver framställningsmetoden.

Ingrediensen ”naturlig bergamottolja” ersätts med ”bergamottolja” för anpassning till utvecklingen av det gällande regelverket om aromer (förordning (EU) nr 1334/2008).

Följande mening:

”’Bergamote(s) de Nancy’ är en karamell bestående av kokt socker […]”

ersätts med följande:

”’Bergamote de Nancy’/’Bergamotes de Nancy’ är en karamell som uteslutande består av socker, glukossirap och bergamottolja […].”

Termen ”kokt” stryks då den beskriver resultatet av tillverkningsmetoden för en ingrediens och inte karamellens sammansättning.

Meningen ”Den naturliga färgen erhålls genom kokning över öppen eld”, som syftar på den varma karamellmassan innan kylning, läggs till. Denna bestämmelse, som även finns i avsnittet om produktionsmetod, upprepas eftersom detta gäller karamellernas främsta kännetecken.

Tack vare kokningsmetoden antar karamellmassan en naturligt bärnstensfärgad ton utan att man behöver tillsätta färgämnen.

Det läggs till att ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” är en ”hård” karamell. Hårdheten är inte något nytt element utan en egenskap som är utmärkande för karamellen och som beror på att sockret kokas. Adjektivet läggs till för att göra produktbeskrivningen mer precis.

Meningen ”Produkten äts som den är” stryks eftersom det inte är en beskrivning av produkten.

Meningen ”Bergamote de Nancy innehåller varken kemiska produkter eller färgämnen utöver de ovannämnda ingredienserna.” stryks. Endast text med regler som är specifika för produkten behålls.

Meningen ”Det är den enda traditionella franska konfektyren som smaksätts med naturlig bergamottolja.” stryks. Påståendet är irrelevant då det inte är förbjudet att tillverka andra karameller med bergamottolja.

— Individuell inslagning av karamellen:

Meningen ”Varje karamell slås in individuellt” läggs till i avsnittet ”Produktbeskrivning”.

Karamellerna klibbar lätt samman, blir grumliga och mjölkiga och får en annan konsistens (de blir mindre hårda och fastnar i tänderna). Konditorerna slår in varje karamell individuellt för att skydda dem mot luft och för att de ska hålla bättre och längre. En snabb individuell inslagning med så lite hantering som möjligt gör det alltså möjligt att bevara den särskilda kvaliteten hos ”Bergamotes de Nancy”/”Bergamotes de Nancy”, särskilt genomskinligheten och hårdheten.

5.3 Rubriken ”Geografiskt område”

Hänvisningen till regionen ”Lorraine” stryks eftersom regionens gränser och namn har ändrats till följd av den ändrade fördelningen av Frankrikes administrativa regioner. Förteckningen över departement behålls. Det geografiska området förblir oförändrat.

— Individuell inslagning inom det geografiska området:

Meningen ”Tillverkning och individuell inslagning av karamellerna ska ske inom det geografiska området.” läggs till för att förtydliga vilka steg som ska äga rum inom det geografiska området. Inslagning av de enskilda karamellerna ska ske snarast efter det att karamellmassan skurits till karameller, eftersom karamellerna är mycket känsliga för luftfuktighet och hantering. Det gör att karamellerna så snabbt som möjligt skyddas mot luft för att de ska hålla bättre och längre.

5.4 Rubriken ”Bevis på ursprung”

De komponenter som gör det möjligt att garantera spårbarheten presenteras i en tabell med de olika stegen ”Mottagande och lagring av råvaror”, ”Tillverkning och individuell inslagning” och ”Förpackning, lagring och försäljning”. Underlag för spårbarhet som ”kravspecifikation”, ”analysresultat” osv. läggs till. Ändringarna syftar till att öka produktens spårbarhet och beskriver aktuell praxis som hittills inte varit lika tydligt uttryckt i produktspecifikationen.

5.5 Rubriken ”Produktionsmetod”

Stycket ”Lokaler och utrustning för tillverkning av Bergamote de Nancy ska uppfylla hygienregler enligt gällande lagstiftning (dekret nr°91–409 av den 26.4.1991).” stryks då det hänvisar till allmän lagstiftning.

För att klargöra de olika stegen i produktionsmetoden har ett diagram över produktens livscykel lagts till. Tillägget innebär ingen ändring av produktionsmetoden, utan bara en schematisering i diagramform.

Råvaror:

Bestämmelsen ”Glukossirap klass R43 eller R45” ersätts med ”Glukossirap med en dextrosekvivalent (DE) mellan 35 och 41” eftersom beteckningarna R43 och R45 motsvarar en leverantörs handelsreferens för samma dextrosekvivalent. Hänvisningen till den mer precisa definitionen påverkar inte produkten.

Uttrycket ”naturlig bergamottolja enligt EU-direktiv EEG 88/388 och standarden NF T75 2015 (bilaga 5)” ersätts med ”bergamottolja i enlighet med gällande EU-lagstiftning”. Denna skrivning medger en hänvisning till allmänna regler som kan komma att utvecklas. Den innebär ingen ändring av den ingrediens som används.

Tillägget syftar till att medge användning av rester från tidigare tillverkning av produkten som inte kunnat tilldelas den skyddade geografiska beteckningen efter tillskärning av karamellerna – dvs. trasiga eller felformade karameller. Resterna läggs till vid beredning av karamellmassan. För att detta inte ska kunna påverka slutproduktens särskilda egenskaper begränsas tillsatsen av rester till 15 % av vikten. Tillsatsen påverkar inte karamellmassans sammansättning eftersom restprodukterna (kallnad karamellmassa) som läggs till har samma sammansättning. Denna praxis är vanlig bland operatörerna i branschen. Tillägget syftar alltså till att kodifiera praxis.

Vatten läggs till som råvara eftersom det används för att bereda karamellmassan innan det förångas under kokningen. Tillägget syftar till att lägga till en ingrediens som tidigare utelämnats i produktspecifikationen, eftersom den förångas under tillverkningen. Den är dock nödvändig vid framställningen av produkten. Meningen ”Eventuellt rester från tidigare tillverkning av ’Bergamote de Nancy’/’Bergamotes de Nancy’, vilka dock högst får utgöra 15 % av vikten vid framställningen.” läggs till.

Tillverkningsprocess:

Följande stycke läggs till:

”a) Beredning av karamellmassan: Detta steg består i att smälta sockret och eventuella rester från tidigare tillverkning i vatten. Den slutliga blandningen (karamellmassan) framställs genom tillsats av glukossirap. Det hela kokas och klarnas sedan genom skumning.”

Syftet med detta stycke är att precisera steget beredning av karamellmassan, vilket inte tidigare redovisats uttryckligen i den gällande produktspecifikationen. Stycket kodifierar tillverkarnas praxis och ger en bättre beskrivning av denna, vilket garanterar produktens kvalitet.

Tillverkning av karamellerna:

Följande bestämmelse:

”sockret kokas över öppen eld till en temperatur på nära 150 °C och minst 2 gram bergamottolja per kilo karamellmassa tillsätts.”

ersätts med följande:

”Karamellmassan kokas över öppen eld och när den uppnått temperaturen 152 °C (± 5 °C), tas kokkärlet bort från värmen och all bergamottolja tillsätts på en gång – 2 gram per kilo karamellmassa (± 10 %). Tillsatsen av bergamottolja ska ske snabbt så att inte för mycket av oljan hinner förflyktigas. Tillsatsen sker under måttlig omrörning för att undvika att karamellmassan kristalliseras för tidigt.”

Ändringen syftar till att beskriva tillverkningen av karamellerna på ett korrekt och exakt sätt. I den nu gällande produktspecifikationen anges att sockret kokas. I själva verket är det karamellmassan, bestående av bland annat socker, som kokas. Ersättningen av det tidigare temperaturintervallet med angivelsen 152 °C (± 5 °C) syftar till att underlätta kontrollen. Slutligen beskrivs hur bergamottoljan ska tillsättas (allt på en gång, efter att karamellmassan har tagits bort från värmen) och doseringen av bergamottolja per kilo karamellmassa preciseras till 2 gram (± 10 %). Preciseringen av denna dosering är viktig för att rätt smak ska kunna erhållas. Om för lite bergamottolja tillsätts får karamellen inte sin typiska smak, men för mycket bergamottolja ger en för stark och obehaglig smak. Ändringarna påverkar inte produktens särskilda egenskaper eller sambandet med det geografiska området.

Följande mening:

”Karamellmassan breds ut och får svalna på ett kylbord eller marmorbord, och skärs sedan till för hand (med rulle eller stans) eller med ett valsverk”

ska ersättas med följande:

”Karamellmassan breds ut och får svalna på ett bord eller en marmorskiva som oljats in med matolja eller matfett. Massan skärs sedan upp antingen för hand med en stans eller mekaniskt med ett valsverk.”

Beskrivningen av kylning och formning av karamellerna har alltså kompletterats för att bättre motsvara tillverkarnas praxis. Aktörerna använder sig nämligen inte av kylbord, i bemärkelsen bord som håller en låg temperatur, utan det rör sig om bord av olika material eller marmorskivor som kyler ned karamellmassan vid utbredningen på grund av temperaturskillnaden.

— Individuell inslagning av karamellen:

Meningen ”Karamellerna slås in en och en i genomskinligt förpackningsmaterial för att bevara dem från fukt och undvika att de klibbar ihop.” läggs till i produktspecifikationens avsnitt ”Produktionsmetod” för att skapa konsekvens med produktbeskrivningen och avgränsningen av det geografiska område inom vilket detta steg ska utföras. Den individuella inslagningen är praxis bland tillverkarna.

Den individuella inslagningen av karamellerna i det geografiska området hänger samman med behovet av att snabbt slå in karamellen efter tillverkningen för att undvika att produkten försämras, exempelvis genom att karamellerna klibbar ihop, vilket skulle medföra avsteg från produktbeskrivningen (karamellens form). Karamellerna kan också ändra utseende och bli grumliga och mjölkiga i färgen, om de exponeras för länge för luft innan de slås in. Även konsistensen påverkas (karamellerna blir mindre hårda och fastnar i tänderna). Konditorerna slår in varje karamell individuellt för att skydda dem mot luft och för att de ska hålla bättre och längre. En snabb individuell inslagning med så lite hantering som möjligt gör det alltså möjligt att bevara den särskilda kvaliteten hos ”Bergamotes de Nancy”/”Bergamotes de Nancy”, särskilt genomskinligheten och hårdheten.

5.6 Rubriken ”Samband”:

Hela avsnittet ”Samband med det geografiska området” sammanfattas och omstruktureras för att bättre framhålla det geografiska områdets särskilda egenskaper, produktens särskilda egenskaper och sambandet mellan dessa. Formen ändras alltså, men sambandet mellan produkten och det geografiska området förblir detsamma.

Avsnittet ”Samband med det geografiska området” i det sammanfattande dokumentet anpassas med beaktande av den nya skrivningen för att följa regeln om att det sammanfattande dokumentet ska innehålla högst 2 500 ord, i enlighet med artikel 6 i genomförandeförordning (EU) nr 668/2014.

Bilagorna stryks också eftersom deras innehåll har integrerats i produktspecifikationen (karta över det geografiska området) eller inte är bindande (sammanfattning av specifikationer för bergamottolja enligt standard AFNOR NF T 75–215). Det är formella ändringar som inte påverkar de gällande bestämmelserna.

5.7 Rubriken ”Märkning”:

Rubriken ”Produktens namn: Bergamote de Nancy” ersätts med ”Produktens namn: ”Bergamote de Nancy” eller ”Bergamotes de Nancy””, eftersom båda namnen används. Vanligtvis anges namnet ”Bergamote de Nancy” på den enskilda karamellens omslagspapper och namnet ”Bergamotes de Nancy” på förpackningar innehållande flera karameller (påsar, askar osv.).

Orden ”uppgiften ”naturlig bergamottolja’” ersätts med ”Uppgiften ’bergamottolja’, i ingrediensförteckningen, följt av uppgiften ’bergamottolja är en naturlig produkt’ eller ’bergamottoljan är naturlig’.” i enlighet med punkt 5.2 andra stycket ovan. Att skriva in dessa meningar i produktspecifikationen innebär att man kan undvika avvikelser som skulle kunna leda till att gällande bestämmelser inte följs.

Uttrycket ”Utgångsdatum (fyra månader från tillverkningsdatum) som identifierar partiet med texten ’Bäst före ...’” ersätts med ”Minsta hållbarhetstid, som ska vara högst åtta månader från tillverkningsdatumet”.

Ändringen förlänger den minsta hållbarhetstiden från fyra till åtta månader, eftersom leverantörskedjorna har utvecklats och produkten har fått större spridning. I det sammanhanget var en hållbarhetstid på fyra månader ett stort hinder. Produktens särskilda egenskaper påverkas inte av att den minsta hållbarhetstiden utökas till åtta månader. Hållbarhetstester och organoleptiska tester har utförts och en hållbarhetstid på åtta månader påverkar inte karamellernas kännetecken och särskilda egenskaper. Den individuella inslagningen gynnar också karamellernas hållbarhet.

5.8 Rubriken ”Annat”

— Förpackning i lösvikt eller konsumentförpackning

Följande mening: ”Den saluförs i lösvikt (i partier på över 1 kg) eller i konsumentförpackningar, dvs. i metallburkar eller pappaskar eller påsar av genomskinligt material, med undantag för påsar av polyeten.” läggs till i produktspecifikationen för att precisera hur produkten får presenteras. Dessa presentationsformer motsvarar de som traditionellt används av tillverkarna. Förbudet mot påsar av polyeten beror på att detta material har en sammansättning som gör att karamellerna förändras snabbare, bland annat i fråga om färg och genomskinlighet.

— Uppdatering av kontaktuppgifter:

Kontaktuppgifter till medlemsstatens behöriga myndighet läggs till och kontaktuppgifter till den ansökande gruppen uppdateras, eftersom dessa har ändrats.

— – Kontrollorgan:

Kontrollorganets kontaktuppgifter ersätts med kontaktuppgifterna för den behöriga kontrollmyndigheten. Ändringen syftar till att undvika ändringar av produktspecifikationen vid ändring av kontrollorgan.

— Nationella krav:

De viktigaste punkter som ska kontrolleras läggs till bland de nationella kraven i enlighet med gällande nationell lagstiftning.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”BERGAMOTE DE NANCY”/”BERGAMOTES DE NANCY”

EU-nr: PGI-FR-0195-AM01 – 30.10.2017

SUB ( ) SGB (X)

1. Namn

”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy”

2. Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3. Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1 Produkttyp

Klass 2.3 Bröd, konditorivaror, konfekt, skorpor och andra bagerivaror.

3.2 Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” är en karamell som uteslutande består av socker, glukossirap och bergamottolja. Den naturliga färgen erhålls genom kokning över öppen eld.

”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” är en genomskinlig och hård bärnstensfärgad konfektyrprodukt med platt och fyrkantig form. Varje karamell väger mellan 2 och 5 gram.

3.3 Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

De enda råvaror som används är följande:

— Socker av EEG-kategori 1 eller 2.

— Glukossirap med en dextrosekvivalent (DE) mellan 35 och 41.

— Bergamottolja.

— Vatten.

3.4 Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Alla steg från beredning av karamellmassan till tillskärning av karamellerna ska utföras i det geografiska området.

3.5 Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Karamellerna slås in en och en i genomskinligt förpackningsmaterial för att bevara dem från fukt och undvika att de klibbar ihop, vilken skulle ändra karamellernas typiska utseende.

Inslagning av de enskilda karamellerna ska ske snarast efter det att karamellmassan skurits till karameller, eftersom karamellen är mycket känslig för luftfuktighet. Karamellerna klibbar lätt ihop, blir grumliga och mjölkiga och får en annan konsistens (de blir mindre hårda och fastnar i tänderna). Konditorerna slår in varje karamell individuellt för att så snabbt som möjligt skydda dem mot luft och för att de ska hålla bättre och längre. Den individuella inslagningen inom det geografiska området sker alltså för att bevara den särskilda kvaliteten hos ”Bergamotes de Nancy”, särskilt genomskinligheten och hårdheten.

Varje karamell slås in individuellt och ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” säljs antingen

— i lösvikt, i partier på över 1 kg, eller

— i konsumentförpackningar, dvs. i metallburkar eller pappaskar, eller påsar av genomskinligt material, med undantag för påsar av polyeten.

3.6 Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Följande uppgifter ska anges på varje förpackning:

— Namnet ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy”.

— Uppgiften ”bergamottolja” i ingrediensförteckningen, följt av uppgiften ”bergamottolja är en naturlig produkt” eller ”bergamottoljan är naturlig”.

— Tillverkarens kontaktuppgifter.

— Minsta hållbarhetstid, som ska vara högst åtta månader från tillverkningsdatumet.

4. Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området omfattar följande departement:

— Meurthe et Moselle.

— Meuse.

— Moselle.

— Vosges.

5. Samband med det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Staden Nancy är huvudort i Lorraine och var historiskt huvudstaden i hertigdömet Lorraine som bestod fram till 1766, då det integrerades i kungariket Frankrike. På den tiden låg Lorraines hov i Nancy.

Det första omnämnandet av en pastill med bergamottsmak återfinns i ett verk från 1751 (Le cannaméliste français) av Gilliers, hovkökschef hos Stanisław I Leszczyński, den sista hertigen av Lorraine och Bar. I detta verk beskrivs samtliga produkter, köksgeråd och tekniker som användes i hovköket, och här beskrivs särskilt en konfektyr i form av en pastill som är smaksatt med naturlig bergamottolja. På den tiden användes doftande pastiller för att förbättra andedräkten.

År 1857 fastställer konditorn Jean Frédéric Godefroy Lillich slutgiltigt principen för tillverkning av ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” med en metod för att fixera aromen i det kokta sockret på ett bättre sätt.

Konditorerna i Lorraine tog till sig och delade med sig av dessa kunskaper vid tillverkningen av ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy”.

Förfarandet för framställning av karamellerna är specifikt: Det är en blandning av sockertyper och vatten som kokas upp till omkring 152 °C. Efter tillsatsen av naturlig bergamottolja breds blandningen ut på en skiva och skärs till med hjälp av en stans eller ett valsverk.

Produktens särskilda egenskaper

”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” har följande särskilda egenskaper:

— Det är en genomskinlig hård fyrkantig karamell.

— Den har en naturlig bärnstensfärg.

— Den smakar bergamott.

”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” har också ett gediget anseende sedan en lång tid tillbaka även utanför Lorraine.

Samband

Sambandet mellan ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” och det geografiska området bygger på produktens fastställda kvalitet och anseende.

Ursprungligen framställdes bergamottpastillerna vid Lorraines hov i Nancy för att förbättra andedräkten. Karamellen är så hård att man måste suga på den och låta den sakta smälta i munnen så att den naturliga bergamottoljans doft sprider sig munhålan. Med tiden stadfästes användningen av uteslutande naturlig bergamottolja som kom att bli ett signum för denna typ av produkt. Karamellen har förstås även fått sitt namn av citrusfrukten – bergamott – vars naturliga olja används vid framställningen, och den stad där den skapades – Nancy.

”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” hårdhet beror på att sockret kokas länge. Konditorernas yrkeskunskaper i det geografiska området innefattar kokningen av karamellmassa över öppen eld upp till en temperatur nära 150 °C. Sockret kokas och blir när det svalnar hårt och brytbart som glas. Detta sätt att koka massan ger den också en naturlig bärnstensfärg. De moderna teknikerna för att koka socker under vakuum skulle kunna ge en lika hård karamell, men det skulle kräva tillsats av ett färgämne för att ge den rätt färg. ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” får alltså sina särskilda egenskaper av det ursprungliga framställningsförfarandet som utvecklats av konditorerna i Nancy.

Karamellen ”Bergamote de Nancy”/”Bergamotes de Nancy” har blivit känd även utanför Lorraines och Frankrikes gränser. Vid världsutställningen 1909 presenterades karamellen för allmänheten i metallaskar med serigrafitryck föreställande Place Stanislas i Nancy. Karamellen beskrivs i verket Lorraine: produits du terroir et recettes traditionnelles (red. J. Froc, M. Hyman, Ph. Hyman m.fl.; med förord av ordföranden för Conseil régional de Lorraine) ur samlingen Inventaire du patrimoine culinaire de la Lorraine (utgåva 1998, sidorna 90–91). Den definieras också i Larousse Gastronomique (utgåva 2000, sidan 105).

Det är den enda traditionella franska konfektyren som smaksätts med naturlig bergamottolja. Den är tydligt förknippad med yrkeskunskaperna i och bilden av staden Nancy och regionen Lorraine.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/3-CDCIGPBergamoteNancyQCOMUE042018.pdf

(1) EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.