Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en ändring, som inte är en mindre ändring, av en produktspecifikation i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2021/C 439/09)

I enlighet med artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1) ges rätt att göra invändningar inom tre månader från dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”Raschera”

EU-nr: PDO-IT-0023-AM02 – 23 september 2020

SUB (X) SGB ( )

1. Ansökande grupp och berättigat intresse

Via Mondovì Piazza 1/d

Consorzio Tutela Formaggio Raschera DOP (föreningen för skydd av osten ”Raschera” SUB) består av producenter av osten ”Raschera” och har rätt att ansöka om ändring enligt artikel 13.1 i dekret nr 12511 av den 14 oktober 2013 från ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik.

2. Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen (ändringarna)

4. Typ av ändring(ar)

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5. Ändring(ar)

Produktbeskrivning

Följande mening har lagts till i beskrivningen av ostmassan:

Även om detta bara förekommer i vissa fall är det en typisk egenskap hos produkten, som är mycket uppskattad av konsumenterna eftersom det anses vara ett tecken på kvalitet. Det har dock ofta lett till att kontrollorganet ansett att ost inte uppfyller kraven. Därför har man beslutat att uttryckligen ta med denna egenskap i beskrivningen av ostmassan.

Geografiskt område

Kommunen Villafranca Piemonte i Turinprovinsen har lagts till.

Det finns historiska skäl till att inkludera kommunen Villafranca Piemonte. Denna kommun gränsar till nästan alla kommuner i Cuneoprovinsen, vilket alltid inneburit att kommunen har samma produktionsförhållanden som i det geografiska området för ”Raschera”.

Produktionsmetod

Aktuell version:

Ny version:

Den ökade koaguleringstemperaturen förklaras av att de tekniker för ostframställning som används i dag, såsom tillsats av startkulturer, kräver högre temperaturer för att fungera bäst.

Ändringen av löpets egenskaper förklaras av att åratal av erfarenhet har visat producenterna att användning av löpe med minst 80 % kymosin ger ost av högre kvalitet än ost som framställs med löpe med lägre kymosinhalt, och att denna kvalitet behålls längre.

Dessutom har möjligheten att använda löpe av icke-animaliskt ursprung lagts till för att kunna möta konsumenternas ökande efterfrågan på denna typ av produkt.

Aktuell version:

Ny version:

”Osten läggs in i saltlake och/eller torrsaltas.”

Denna ändring styrks av en studie där man analyserade resultaten från forskning som gjorts genom saltning enligt den befintliga produktspecifikationen och genom lakesaltning. Studien visar att ”Raschera” som framställs med de två olika saltningsmetoderna har samma egenskaper. Därför har man beslutat att låta producenterna välja själva vilken typ av saltning de vill använda sig av.

Denna ändring gör det möjligt för producenterna att använda frasen ”Oltre quattro mesi” (mer än fyra månader) på etiketterna.

Följande text läggs därför till:

Denna fras innebär att ”Raschera” som har lagrats i mer än fyra månader kan identifieras lättare och att konsumenterna kan känna igen osten direkt.

Annat

Denna ändring förändrar inte produktionsområdet utan gör snarare produkttypen ”di Alpeggio” förenlig med reglerna för regionen Piedmont.

Aktuell version:

Ny version:

”Området för mjölkproduktion, ostframställning och lagring för osten ’Raschera’ SUB omfattar hela Cuneoprovinsen samt kommunen Villafranca Piemonte i Turinprovinsen. Rund eller fyrkantig ’Raschera d’Alpeggio’ SUB framställs och lagras endast i kommunerna Frabosa Soprana, Frabosa Sottana, Garessio (endast området Valcasotto), Magliano Alpi (endast den del som gränsar till kommunen Ormea), Montaldo Mondovì, Ormea, Pamparato, Roburent och Roccaforte Mondovì. För denna typ av ’Raschera’ är de områden som ligger inom dessa kommuner på en höjd av mer än 900 meter över havet de enda platser varifrån mjölken får komma och osten lagras. Uttrycket ’Raschera d’Alpeggio’ används för ost som framställs genom att bearbeta mjölk från djur som utfodras med gräs under flytten till alpängar mellan den 1 juni och 15 oktober. Utöver bete får djurens foder kompletteras med högst 10 % av den torrsubstans som intas varje dag. För alpboskap som inte flyttar är ’Raschera d’Alpeggio’ ost som framställs genom att bearbeta mjölk från djur som utfodras med gräs och föds upp på en höjd av mer än 900 meter över havet, endast i de ovannämnda kommunerna, i enlighet med de krav som angetts ovan om tidsperiod och föda.”