SV Europeiska unionens officiella tidning C 163/16

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2010/C 163/06

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande.

ANSÖKAN OM ÄNDRING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

Ansökan om ändring enligt artikel 9

”CHIANTI CLASSICO”

EG-nr: IT-PDO-0105-0108-05.12.2003

SGB ( ) SUB ( X )

1. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen:

—  Produktens beteckning — Produktbeskrivning —  Geografiskt område — Bevis på ursprung — Framställningsmetod —  Samband —  Märkning —  Nationella krav —  Annat (specificera)

2. Typ av ändring(ar):

— Ändring av sammanfattande dokument eller sammanfattning. —  Ändring i specifikationen för en registrerad SUB eller SGB för vilken varken det sammanfattande dokumentet eller sammanfattningen har offentliggjorts —  Ändring i specifikationen som inte kräver någon ändring i det offentliggjorda sammanfattande dokumentet (artikel 9.3 i förordning (EG) nr 510/2006) —  Tillfällig ändring i specifikationen till följd av att de offentliga myndigheterna har infört obligatoriska sanitära eller fytosanitära åtgärder (artikel 9.4 i förordning (EG) nr 510/2006)

3. Ändring(Ar):

3.1. Produktbeskrivning:

Till följd av antagandet av förordning (EG) nr 640/2008 har den organoleptiska bedömningen ändrats och uttrycken ”fruktig oliv” och ”gräs och/eller blad” strukits. I den nya sammanfattningen över resultaten av paneltestet anges bredare intensitetsintervall. De bredare intervallen förklaras även av de klimatvariationer som iakttagits de senaste åren.

Den kemiska bedömningen visar en tokoferolhalt på över 140 ppm och en halt av oljesyra på över 72 %.

Kravet att tokoferolhalten måste vara högre än 140 ppm i stället för 150 ppm (det värde som angavs i den tidigare produktspecifikationen) motiveras av egenskaperna hos den analysmetod som används. Värdet 150 ppm fastställdes med utgångspunkt i analysen av ett antal prover av olja som producerats i Chianti Classico-området och i undersökningar av oljans kvalitetsegenskaper som utförts under ett årtionde. Tokoferolhalten bestämdes då med hjälp av den analysmetod som tagits fram av Istituto per le sostanze grasse i Milano. Det laboratorium som nu ansvarar för den kvalitativa analysen av oljan tillämpar dock en annan analysmetod för att bestämma tokoferolhalten. De olikheter som upptäckts ger ett något mindre gynnsamt slutresultat som uteslutande beror på ändringen av analyssystemet. Förslaget om att sänka siffran för tokoferolhalten till 140 ppm bör alltså ses som en justering som hänger samman med analysmetoden och inte som en sänkning av kvalitetsnivån.

När det gäller halten oljesyra har den ogynnsamma klimatutvecklingen under vissa säsonger gett upphov till en mognadsprocess i oliverna som kännetecknas av en försenad start för de huvudsakliga biokemiska processerna, vilket i sin tur ger lägre värden för denna parameter.

3.2. Bevis på ursprung:

Ändringen föreslås i syfte att anpassa sammanfattningen till kraven enligt förordning (EG) nr 510/2006.

3.3. Framställningsmetod:

Temperaturen i utvinningsanläggningarna får inte överstiga 27 °C.

Denna ändring har blivit nödvändig för att ”Chianti Classico”-oljan ska kunna säljas som ”kallpressad” olja.

Ansökan om ändring har ingetts av kooperativet ”Olio DOP Chianti Classico”, Via degli Scopeti 155, Località Sant’Andrea in Percussiva, San Casciano Val di Pesa (FI).

Gruppen, som bildades genom en officiell handling av den 1 december 1989, ingav även ansökan om registrering av beteckningen ”Chianti Classico”. Ministeriet har dessutom bekräftat att aktörer i kategorin ”olivodlare” som står för minst två tredjedelar av den kontrollerade produktionen också står bakom ansökan. Gruppen har dessutom medlemmar som tillhör kategorierna ”tappningsföretag” och ”pressningsföretag”.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”CHIANTI CLASSICO”

EG-nr: IT-PDO-0117-0108-05.12.2003

SUB ( X ) SGB ( )

I denna sammanfattning anges de viktigaste uppgifterna i produktspecifikationen i informationssyfte.

1. Behörig myndighet i medlemsstaten:

Namn: Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Adress: Via XX Settembre 20 00187 Roma RM ITALIA Tfn +39 0646655106 Fax +39 0646655306 E-post: saco7@politicheagricole.gov.it

2. Grupp:

Namn: Consorzio di tutela della denominazione di origine protetta olio extravergine di oliva «Chianti Classico» Adress: Via Scopeti 155 Sant’Andrea in Percussiva 50026 San Casciano in Val di Pesa FI ITALIA Tfn +39 0558228511 Fax +39 0558228173 E-post: oliodop@chianticlassico.com Sammansättning: producenter/bearbetningsföretag ( X ) annan ( )

3. Produkttyp:

Klass 1.5 – Extra jungfruolja

4. Produktspecifikation:

(sammanfattning av kraven enligt artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006)

4.1. Namn:

”Chianti Classico”

4.2. Beskrivning:

Extra jungfruolja ”Chianti Classico” framställs av oliver från de olivodlingar som finns förtecknade i registret över olivodlingar och odlare. Lägst 80 % av träden i en odling ska vara av sorterna Frantoio, Correggiolo, Moraiolo och Leccino (antingen var och en för sig eller tillsammans) och andra lokala sorter får högst utgöra 20 %.

Vid saluföringen ska produkten ha följande egenskaper:

— Surhetsgrad (uttryckt som oljesyra): högst 0,5 %.

— Peroxidvärde: högst 12 (mekv. syre).

— Absorptionskoefficient K 232 högst 2,1 och K 270 högst 0,2.

— Halt av oljesyra: mer än 72 %.

— Totalt CMP-värde (fenolantioxidanter, enligt den metod som används av Stazione Sperimentale per le Industrie degli Oli e dei Grassi): mer än 150 ppm.

— Tokoferolhalt: över 140 ppm.

Vidare ska olivoljan ha följande egenskaper:

— Färgen ska skifta från klargrön till guldgrön.

— Oljan ska ha en tydlig olivoljedoft med fruktiga inslag.

Resultaten vid paneltest ska vara följande:

a) fruktigt grön 3–8

b) bitter 2–8

c) kryddig 2–8

4.3. Geografiskt område:

Produktionsområdet för ”Chianti Classico”-olja omfattar i provinserna Siena och Firenze kommunerna Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Radda in Chianti och Greve in Chianti, samt områdena S. Gusmé och Vagliagli i kommunen Castelnuovo Berardenga och vissa delar av kommunerna Barberino Val d’Elsa, Poggibonsi, San Casciano in Val di Pesa och Tavarnelle Val di Pesa.

Detta är samma område som avgränsats för produktionen av ”Chianti Classico”-vin, se ministerdekret av den 31.7.1932, offentliggjort i Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr 209 av den 9.9.1932.

4.4. Bevis på ursprung:

Varje led i produktionsprocessen ska övervakas, och alla inkommande och utgående produkter ska registreras. Samtliga aktörer som medverkar i produktionsprocessen ska därför fylla i de transporthandlingar som föreskrivs i kontrollprogrammet för detta ändamål. Transporthandlingarna ska åtfölja varje parti oliver och/eller olja som transporteras och innehålla alla uppgifter som är nödvändiga för att garantera produktens ursprung enligt punkt 4.3. Kontrollorganet ska ges tillgång till handlingarna vid sina inspektionsbesök. Produktens spårbarhet säkras genom denna kontroll och genom att olivodlingarna, producenterna, pressningsföretagen och tappningsföretagen förs in i särskilda register, som förs av kontrollorganet. Alla fysiska eller juridiska personer som är upptagna i registren kontrolleras av kontrollorganet, i enlighet med produktionsspecifikationen och kontrollprogrammet.

4.5. Framställningsmetod:

Oliver odlas i det aktuella området i odlingar belägna på isohyeter mellan 650 och 850 mm och isotermer mellan 12,5 och 15 °C. Olivodlingarna ligger mer än 200 meter över havet i ett område med bergkullar där pH-värdet är subalkaliskt. Oliver odlade i odlingar som inte uppfyller kriterierna, i odlingar som är belägna i områden där det inte är möjligt att garantera korrekt odling eller i odlingar i områden där klimat- och jordmånsförhållandena är annorlunda än i resten av området får inte ingå i produktionen av ”Chianti Classico”-olja.

Oliverna ska plockas direkt från trädet och får eventuellt samlas ihop på nät eller presenningar. De ska därefter transporteras och förvaras i staplingsbara lådor som ska ha lufthål på fem av sidorna. Oliverna får läggas i lager ovanpå varandra, men varje lager får inte vara högre än 30 cm. Vid eventuell förvaring ska oliverna förvaras i lämpliga svala och ventilerade lokaler under högst tre dagar efter skörden. För transporten till pressningsanläggningen får samma lådor eller andra lämpliga behållare användas. Säckar eller balar får inte användas.

Om oliverna ska förvaras vid pressningsanläggningen före pressning ska både de behållare som används och lokalerna vara av ett sådant slag att det är möjligt att garantera att olivernas ursprungliga egenskaper inte ändras.

Oliverna ska bearbetas inom ett dygn från det att de anländer till pressningsanläggningen. Pressningsanläggningen ska vara belägen inom det angivna produktionsområdet.

Utvinningen av ”Chianti Classico”-oljan sker, efter sköljning av oliverna med ljummet vatten, med beprövade och konstanta mekaniska och fysiska metoder. Temperaturen i utvinningsanläggningen får inte överstiga 27 °C. Dessa metoder har konstaterats vara de lämpligaste för att undvika att de typiska och traditionella fysiska, kemiska och organoleptiska egenskaperna ändras.

De enskilda producenterna eller andra personer som har tillstånd får blanda olivolja från oljepartier från samma gård som pressats efter varandra. Inom det område som anges i punkt 4.3 har producenterna även rätt att överföra oliver och olja till andra producenter för blandning med oliver och oljor som uppfyller kraven i produktspecifikationen. Det är under inga omständigheter tillåtet att blanda ”Chianti Classico”-olja med andra oljor, inte ens extra jungfruoljor, som har framställts utanför det område som anges i punkt 4.3 eller som har framställts i området men under tidigare år eller som har framställts av oliver som skördats efter den 31 december, oavsett år.

Högst 650 kg olja får produceras per hektar i odlingar där trädtätheten är minst 200.

I odlingar där trädtätheten är lägre får högst produceras 3,25 kg per träd.

”Chianti Classico”-olja får endast framställas av friska oliver som odlats i enlighet med de mest ändamålsenliga agronomiska standarderna.

De lokaler och behållare som oljan lagras i ska vara av ett sådant slag att det är möjligt att garantera optimal förvaring.

Olja som konstaterats uppfylla kraven i produktspecifikationen ska tappas på flaskor inom tre månader från dagen för godkännandet. Om tidsfristen överskrids måste ny provtagning göras innan oljan kan tappas på flaskor.

Tappning av ”Chianti Classico”-oljan är tillåten till och med den 31 oktober året efter produktionsåret och den måste släppas ut på marknaden för konsumtion senast i februari året därpå.

Produktionsåret för ”Chianti Classico”-oljan ska alltid tydligt anges på etiketten.

Oljan ska tappas på glasbehållare i produktionsområdet. Glasbehållarna ska rymma vissa fastställda mängder och högst fem liter. För tre- till femlitersförpackningar får även metallbehållare användas. Behållarna ska förseglas hermetiskt på ett sådant sätt att plomberingen bryts då förpackningen öppnas.

4.6. Samband:

Produktens särskilda egenskaper beror på de särskilda klimat- och jordmånsförhållandena i regionen. Produktionsområdet är homogent när det gäller jordmån och klimat och kännetecknas av de milda och torra höstar som är kända för att ge oljan dess karaktär och smak (fram till december månad regnar det sällan, även om det då det regnar rör sig om kraftiga skyfall). Oliverna skördas av tradition tidigt för att undvika att de drabbas av den första frosten, som kan skada frukterna. Skörden blir inte lika stor i och med att man skördar tidigt, men det är just detta som ger ”Chianti-Classico”-oljan den organoleptiska ”fyllighet” som den är känd för.

Klimatmässigt ligger området på gränsen för olivodling (isoterm 13 och 14,5 °C). Detta påverkar fruktbildningen och gör att frukterna måste skördas redan i början av mogningen och traditionellt plockas direkt från trädet. De termiska förhållandena är även avgörande för olivträdens form (oftast skålform) och för hur värme och ljus fördelas i trädkronan.

Området kännetecknas av särskilda klimatmässiga och hydrogeologiska förhållanden. Det har varit geografiskt definierat sedan 1300-talet.

”Chianti Classico”-oljan är resultatet av en sekelgammal tradition som förts vidare från generation till generation. Det var den demografiska tillväxten, användningen av olja för religiösa riter och ceremonier och kosthållningen hos befolkningarna som var bosatta mellan Siena och Florens som med tiden medförde en kraftig ökning av olivoljeproduktionen. Vidsträckta skogsområden omvandlades till olivlundar och vingårdar, och detta har bidragit till att ge det toskanska landskapet mellan Florens och Siena dess särskilda charm.

Produktionsområdet gavs ett mer specifikt erkännande genom det edikt som storhertigen Cosimo III utfärdade 1716, där de nuvarande gränserna för området fastställs som ett erkännande av att vin- och olivoljeproduktionen i området har specifika egenskaper och är av hög kvalitet – ett slags skyddad ursprungsbeteckning, innan begreppet uppfanns. Redan i ett verk (Trattato teorico-pratico completo sull’olivo) från 1819 av G. Tavanti finns de viktigaste olivsorterna i Chianti Classico-området förtecknade.

Vidare bidrar odlingsmetoderna, de särskilda klimat- och jordmånsförhållandena, den forskning som gjorts och de kunskaper som finns om olivodling till att man erhåller en extra jungfruolja av allra högsta kvalitet med särskilda egenskaper.

4.7. Kontrollorgan:

Namn: Camera di Commercio Industria, Agricoltura e Artigianato di Firenze Servizio attività e promozione agricoltura. Ufficio certificazioni olio d’oliva e altri prodotti tipici Adress: Piazza dei Giudici 3 50122 Firenze FI ITALIA Tfn +39 0552795507 Fax +39 0552795522 E-post: —

4.8. Märkning:

Utöver de angivelser som föreskrivs i lagen och handelsnormerna ska behållarnas etiketter vara försedda med texten ”Olio Extravergine di Oliva Chianti Classico”, omedelbart följd av angivelsen ”Denominazione di Origine Protetta” (skyddad ursprungsbeteckning). Vidare ska produktionsåret anges med tydlig och outplånlig text.

Etiketten får inte därutöver innehålla några uppgifter som inte föreskrivs i produktspecifikationen. Emellertid får namn på konsortier, företag, gods, gårdar eller slott anges och även referenser till den plats där oliverna har odlats.

Den skyddade ursprungsbeteckningen ska återfinnas på etiketten och ska anges med tydliga, outplånliga bokstäver i en färg som starkt kontrasterar mot etikettens färg. De bokstäver som eventuell kompletterande text trycks med får emellertid bara vara högst hälften så stora som de bokstäver som används för den skyddade ursprungsbeteckningen.

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.