Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2003/C 212/02)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artiklarna 7 och 12d i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten, i ett WTO-land eller i ett tredjeland som godkänts i enlighet med artikel 12.3 inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Nationellt registreringsnummer: 79

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - Spanien

Adress: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid

Tfn (34) 913 47 53 94

Fax (34) 913 47 54 10

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Mesa Sectorial de Cooperación, Comercialización e Industrialización Agraria y Promoción de las Denominaciones de Origen y Calidad

2.2 Adress: C/ Gutiérrez Solana, s/n "Edificio Europa"E-39011 Santander

2.3 Sammansättning: Producenter/Bearbetningsföretag (x) Annan ( )

Sammanslutningar för boskapsuppfödare i Kantabrien

Fackföreningar

Sammanslutningar för nötköttsproducenter

Representanter för bearbetningsindustrin, slakterier och styckningsanläggningar

3. Produkttyp: Färskt kött, klass 1.1

4. Produktspecifikation (Sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Carne de Cantabria

4.2 Beskrivning: Nötkött av djur av raserna Tudanca, Monchina, Asturiana, Pardo-Alpina, Limousine och deras korsningar.

För produktion av köttet används djur av raser inom den kantabriska stammen (bruna med konvex profil) nämligen Tudanca, Monchina och Asturiana, av Pardo Alpina-rasen, integrerad genom absorption, och den till de lokala förhållanden anpassade Limousine-rasen samt deras korsningar.

Köttets utmärkande egenskaper:

a) Ternera (kalv): Djur som slaktas vid högst 12 månaders ålder, ljusrosa till rosa kött med jämt fördelat pärlemorvitt fett, fast och lätt fuktig muskelmassa.

b) Añojo (ettårig kalv): Djur som slaktas vid mellan 12 och 24 månaders ålder, rosa till ljusrött kött med pärlemorvitt fett, fast och lätt fuktig muskelmassa.

c) Novilla (kviga): Djur som slaktas vid mellan 24 och 48 månaders ålder, ljusrött till rött kött med gräddfärgat fett, fast muskelmassa, marmorerad med fett och lätt fuktig.

d) Buey (oxe): Djur av hankön, kastrerat, som slaktas vid minst 24 månaders ålder, ljusrött till rött kött med gräddfärgat fett, fast muskelmassa, marmorerad med fett och lätt fuktig.

4.3 Geografiskt område: Området för avel, uppfödning och gödning av de djur som är avsedda för produktion av köttet med skyddad geografisk beteckning omfattar den autonoma regionen Kantabrien.

Området där köttet bearbetas är identiskt, dvs. den autonoma regionen Kantabrien.

4.4 Bevis på ursprung: Det kött som omfattas av den geografiska beteckningen skall komma från djur av de godkända raserna och korsningar av dessa, som fötts och götts på anläggningar som finns förtecknade i registren för den geografiska beteckningen. När djuren kommer till slakteriet skall de vara märkta för identifiering.

Slakt, bearbetning och styckning skall ske på slakterier och styckningsanläggningar som är inskrivna i registren för den geografiska beteckningen.

Slaktkropparna skall märkas och identifieras så att det när som helst under bearbetningen går att identifiera dem.

Styckningsanläggningarna skall skicka de styckade delarna i tillslutna förpackningar, försedda med etiketter eller kontrolletiketter, som skall vara numrerade och utfärdade av kontrollorganet.

Kontrollorganet skall genomföra kontroller under uppfödning, vid slakt, styckning och paketering för att intyga att produkten överensstämmer med gällande krav.

4.5 Framställningsmetod: Under de månader då gräset växer betar djuren utomhus både på ängsmark och på högre belägna betesmarker men stallas in under vintern. På hösten och i början av våren betar djuren nära uppfödningsanläggningarna på dagen och i mitten av maj förs de upp till betesmarker högre upp i bergen.

Kalvarna stannar hos sina mödrar tills de är mellan fem och sju månader gamla då de är avvanda. Därefter övergår de till att beta utomhus eller utfordras med konserverade foderväxter.

Under slutet av gödningsperioden kompletteras fodret med kraftfoder som godkänts av kontrollorganet.

De olika bearbetningsmomenten omfattar slakt, bearbetning och styckning innan köttet med den skyddade beteckningen skickas iväg. Slakterierna och styckningsanläggningarna skall uppfylla de tekniska och sanitära kraven i gällande lagstiftning.

Slakt och bearbetning av slaktkropparna får inte äga rum samtidigt med slakt och bearbetning av djur som inte är upptagna i registren.

Efter slakten luftas och konserveras köttet.

4.6 Samband: Klimatförhållandena i Kantabrien och topografin gör att det finns vidsträckta områden som används som betesmark, där det traditionellt funnits omfattande boskapsuppfödning med starka band till regionen.

Betesmarkerna utgörs av naturliga växtsamhällen som är anpassade till mark- och klimatförhållandena i området. På vissa håll är det typiska växtsamhällen för bergstrakter och på andra håll utgör de en övergång mellan skog eller buskvegetation och naturlig ängsmark.

På lägre höjd utgörs de mest typiska växtsamhällena av gräsväxter, baljväxter och andra växter varav de vanligaste är

- hundäxing (Dáctylis glomerata)

- svingel (Festuca pratensis, f. Rubra)

- rajgräs (Lolium perenne)

- klöver (Trifolium pratense, T. Repens, T. Incarnatum)

- lotus (Lotus corniculatus)

- humlelusern (medicago lupulina)

- groblad (Plantago lanceolata P. Media)

- vildmorot (Dacus carota)

Atlantklimatet med riklig och ofta förekommande nederbörd och de skyddande bergen främjar kondensation och mildrar klimatet och i kombination med jordarnas egenskaper gör detta Kantabrien till en region med optimala förutsättningar för ängsväxter och därför också för lämplig för extensiv djuruppfödning.

De raser som används för att få fram det kött som omfattas av den skyddade beteckningen är perfekt anpassade till produktionsområdet vilket gör att det finns en produktiv ekologisk balans mellan djur och miljö.

Uppfödningsmetoden och utfodringen som under växtperioden består av bete och under vintern av konserverat foder, främst från naturlig ängsmark, är faktorer som är avgörande för produktens utmärkande egenskaper.

Vid utfodringen av de djur som är avsedda för slakt sker utnyttjas naturresurserna enligt de metoder som används vid extensiv uppfödning, vid uppfödning bunden till en plats eller uppfödning då boskapen flyttas från den ena betesmarken till den andra.

Dessa metoder används sedan mycket lång tid till tillbaka och omnämns i många dokument i samband med gåvor, avtal, tvister och bestämmelser om reglering av betesmark. Redan så tidigt som på 800-talet finns dokumenterat hur Sankta Maria-klostret i Yermo upplåter vidsträckta betesmarker i Kantabrien till boskap som tillhörde Oviedo-katedralen.

Kantabriens rykte som en region med omfattande boskapsuppfödning bekräftas också av de talrika djurmarknader som allt sedan medeltiden hållits i städerna i regionen. Bland de äldsta återfinns Potes-marknaden, som kung Johan I av Kastilien gav sitt tillstånd till 1379 och den största i regionen är marknaden i Torrelavega som kung Karl III genom ett kungligt dekret gav sitt tillstånd till den 1 januari 1767.

Carne de Cantabrias popularitet framgår av en nyligen gjord undersökning enligt vilken 90,4 % av invånarna i Kantabrien känner till köttet.

4.7 Kontrollorgan Namn: Oficina de Calidad Alimentaria

Adress: C/ Héroes 2 de mayo, 27

E-39600 Muriedas (Cantabria)

4.8 Märkning: De olika etiketter som varje enskilt företag använder, skall vara godkända av kontrollorganet.

På etiketterna skall det tydligt stå skyddad geografisk beteckning "Carne de Cantabria".

Det kött som skickas iväg till försäljning skall förses med numrerade etiketter eller kontrolletiketter som utfärdats av kontrollorganet.

4.9 Nationella krav: Lag 25/1970 av den 2 december 1970 om föreskrifter för vinodling, vin och alkohol

EG-nr: ES/185/2001.03.06.

Dag då komplett ansökan mottogs: 27 juni 2003.