SV Europeiska unionens officiella tidning C 298/28

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2007/C 298/11)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 7 i rådets förordning (EG) nr 510/2006 (1). Invändningar måste komma in till kommissionen senast sex månader efter dagen för detta offentliggörande..

ANSÖKAN OM ÄNDRING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

Ansökan om ändring i enlighet med artikel 9 och artikel 17.2

”ROQUEFORT”

EG nr: FR/PDO/117/0131/10.05.2005

SUB ( X ) SGB ( )

Begärd(a) ändring(ar)

1. Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen:

— Produktens beteckning — Produktbeskrivning — Geografiskt område — Bevis på ursprung — Framställningsmetod — Samband — Märkning — Nationella krav — Annat [specificera]

2. Typ av ändring(ar)

— Ändring av sammanfattande dokument eller sammanfattning — Ändring i specifikationen för en registrerad SUB eller SGB för vilken varken det sammanfattande dokumentet eller sammanfattningen har offentliggjorts — Ändring i specifikationen som inte kräver någon ändring i det offentliggjorda sammanfattande dokumentet (artikel 9.3 i förordning (EG) nr 510/2006) — Tillfällig ändring i specifikationen till följd av att de offentliga myndigheterna har infört obligatoriska sanitära eller fytosanitära åtgärder (artikel 9.4 i förordning (EG) nr 510/2006)

3. Ändring(ar):

Geografiskt område:: Meningen ”Tack vare Roqueforts yrkesmässiga insatser för att uppmuntra djurhållning och utveckla mjölkproduktionen härstammar den mjölk som används för framställning av Roquefort i dag huvudsakligen från det område som kallas ’le rayon’ (omkretsen) och omfattar större delen av Aveyron och en del av de angränsande departementen Lozère, Gard, Hérault och Tarn” ersätts med ”De insatser som de yrkesverksamma gjort för att utveckla fårhållningen har gjort det möjligt att stegvis inskränka det område från vilket mjölken härstammar. I dag används mjölk uteslutande från det område som kallas ’le rayon’ (omkretsen) och omfattar 560 kommuner eller delkommuner.”

Det produktionsområde som tidigare angavs omfattade långt fler kommuner (5 510). Man har nu strängt inskränkt området till det medelhöga bergsområdet i södra Centralmassivet, vid foten av bergen och i dalarna mellan bergen, där gamla traditioner lever kvar och man har typiska uppfödningsmetoder. Detta förstärker kopplingen mellan produkt och geografiskt område. I dag omfattar området endast 560 kommuner eller delkommuner i sex departement.

Framställningsmetod:: Framställningsmetoden kompletteras med följande bestämmelser:

Tillägg:

”Konservering av mjölkråvaror, produkter under arbete, ostmassa eller färskost genom frysförvaring är inte tillåten.”

”Konservering av färskost och ost under mognadslagring i modifierad atmosfär är inte tillåten.”

Behandlingen och tillsatserna i ostarna omfattas av allmänna bestämmelser. Det har emellertid visat sig att vissa nya tekniker, som delvis berör behandling och tillsatser (exempelvis mikrofiltrering, delvis koncentration av mjölken eller mognadsenzym) kan påverka egenskaperna hos ostar med skyddad ursprungsbeteckning. Bland annat kan vissa enzymtillsatser vara oförenliga med bevarandet av de viktigaste egenskaperna hos produktion med skyddad ursprungsbeteckning.

Det har därför blivit nödvändigt att i produktspecifikationen för varje skyddad ursprungsbeteckning ange framställningsmetod och gängse metoder i fråga om användning av behandlingar och tillsatser i mjölken och under osttillverkningen, för att undvika att nya metoder som inte omfattas av bestämmelserna i framtiden påverkar de skyddade ostarnas egenskaper.

SAMMANFATTNING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

”ROQUEFORT”

EG-nr: FR/PDO/117/0131/10.05.2005

SUB ( X ) SGB ( )

I denna sammanfattning anges de viktigaste uppgifterna i produktspecifikationen i informationssyfte.

1. Behörig myndighet i medlemsstaten

Namn: Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) Adress: 51, rue Anjou F-75008 Paris Tfn.: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 153 89 80 60 E-post: info@inao.gouv.fr

2. Grupp:

Namn: Confédération Générale des Producteurs de lait de Brebis et des industriels de Roquefort Adress: 36, avenue de la République — BP 348 F-12103 Millau cedex Tfn.: (33) 565 59 22 00 Fax: (33) 565 59 22 08 E-post: — Sammansättning: Producenter/bearbetningsföretag ( X ) Annan ( )

3. Produkttyp:

Klass 1-3 – Fromages

4. Produktspecifikation

(Sammanfattning av kraven enligt artikel 4.2 i förordning (EG) nr 510/2006)

4.1 Beteckning: ”Roquefort”

4.2 Beskrivning: Blåmögelost av obehandlad hel fårmjölk, i cylinderform, med fuktig skorpa, höjd 8,5–11,5 cm, vikt 2,5–3 kg. Torrsubstanshalten får inte understiga 55 g per 100 g lagrad ost.

Den opressade och icke-värmebehandlade ostmassan ympas med sporer av Penicillium roqueforti.

Ostmassan är krämig och sammanhängande, jämnt blåådrad och med särpräglad doft med lätt mögelodör och fin och utpräglad smak.

4.3 Geografiskt område: I början rörde det sig om ett enormt område söder om Centralmassivet som i enlighet med lagen av den 26 juli 1925 uppvisade samma egenskaper i fråga om fårraser, betesmarker och klimat och som präglades av ett torrt och vilt landskap med utspridda fårhjordar. Tack vare Roquefort-yrkesfolkets insatser för att uppmuntra djurhållning och utveckla mjölkproduktionen samt att bättre koppla produkten till det geografiska området kommer den mjölk som används för framställning av Roquefort nu uteslutande från 560 kommuner eller delkommuner i den s.k. ”rayon”, fördelade mellan departementen Aveyron, Aude, Lozère, Hérault, Gard och Tarn.

Departementet Aude:

Följande hela kommuner:

Brousses-et-Villaret, Castans, Caudebrondre, Cenne-Monestiés, Cuxac-Cabardès, Fontiers-Cabardès, Fraisse-Cabardès, La Tourette-Cabardès, Labastide-Esparbairenque, Lacombe, Laprade, Les Martys, Lespinassière, Mas-Cabardès, Mayreville, Miraval-Cabardès, Montolieu, Pradelles-Cabardès, Roquefère, Saint-Denis, Saissac, Verdun-en-Lauragais, Villardonnel, Villemagne.

Delar av följande kommuner:

Belpech, Fanjeaux.

Departementet Aveyron:

Följande hela kommuner:

Agen-d'Aveyron, Aguessac, Alrance, Anglars-Saint-Félix, Arnac-sur-Dourdou, Arques, Arvieu, Asprières, Aurelle-Verlac, Auriac-Lagast, Auzits, Ayssènes, Balaguier-sur-Rance, Balsac, Baraqueville, Belcastel, Belmont-sur-Rance, Bertholène, Bessuéjouls, Bor-et-Bar, Bournazel, Boussac, Bozouls, Brandonnet, Brasc, Broquiès, Brousse-le-Château, Brusque, Buzeins, Cabanès, Calmels-et-le-Viala, Calmont, Camarès, Camboulazet, Camjac, Campagnac, Canet-de-Salars, Cassagnes-Bégonhès, Castanet, Castelmary, Castelnau-Pegayrols, Centrès, Clairvaux-d'Aveyron, Colombiès, Combret, Compeyre, Compolibat, Compregnac, Comps-la-Grand-Ville, Connac, Cornus, Coupiac, Coussergues, Creissels, Crespin, Cruéjouls, Curan, Druelle, Drulhe, Durenque, Escandolières, Espalion, Fayet, Flavin, Fondamente, Gabriac, Gaillac-d'Aveyron, Galgan, Gissac, Goutrens, Gramond, La Bastide-l'Evêque, La Bastide-Pradines, La Bastide-Solages, La Capelle-Bleys, La Capelle-Bonance, La Cavalerie, La Couvertoirade, La Cresse, La Fouillade, La Loubière, La Roque-Sainte-Marguerite, La Salvetat-Peyralès, La Selve, La Serre, Laissac, Lanuejouls, Lapanouse, Lapanouse-de-Cernon, Lassouts, Laval-Roquecezière, Lavernhe, Le Clapier, Le Monastère, Le Truel, Le Vibal, Lédergues, Les Albres, Les Costes-Gozon, Lescure-Jaoul, Lestrade-et-Thouels, L'Hospitalet-du-Larzac, Luc, Lugan, Lunac, Maleville, Manhac, Marcillac-Vallon, Marnhagues-et-Latour, Martrin, Mayran, Mélagues, Meljac, Millau, Montagnol, Montbazens, Montclar, Montfranc, Montjaux, Montlaur, Montrozier, Morlhon-le-Haut, Mostuéjouls, Mounes-Prohencoux, Mouret, Moyrazès, Murasson, Muret-le-Château, Najac, Nant, Naucelle, Nauviale, Olemps, Onet-le-Château, Palmas, Paulhe, Peux-et-Couffouleux, Peyreleau, Peyrusse-le-Roc, Pierrefiche, Plaisance, Pomayrols, Pont-de-Salars, Pousthomy, Prades-Salars, Pradinas, Prévinquières, Privezac, Pruines, Quins, Rebourguil, Recoules-Prévinquières, Réquista, Rieupeyroux, Rignac, Rivière-sur-Tarn, Rodelle, Rodez, Roquefort-sur-Soulzon, Roussennac, Rullac-Saint-Cirq, Saint-Affrique, Saint-André-de-Najac, Saint-André-de-Vézines, Saint-Beaulize, Saint-Beauzély, Saint-Christophe-Vallon, Saint-Côme-d'Olt, Saint-Cyprien-sur-Dourdou, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Sainte-Eulalie-d'Olt, Sainte-Juliette-sur-Viaur, Sainte-Radegonde, Saint-Félix-de-Sorgues, Saint-Geniez-d'Olt, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Izaire, Saint-Jean-d'Alcapiès, Saint-Jean-Delnous, Saint-Jean-du-Bruel, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Saint-Juéry, Saint-Just-sur-Viaur, Saint-Laurent-de-Lévézou, Saint-Laurent-d'Olt, Saint-Léons, Saint-Martin-de-Lenne, Saint-Rome-de-Cernon, Saint-Rome-de-Tarn, Saint-Salvadou, Saint-Saturnin-de-Lenne, Saint-Sernin-sur-Rance, Saint-Sever-du-Moustier, Saint-Victor-et-Melvieu, Salles-Curan, Salles-la-Source, Salmiech, Sanvensa, Sauclières, Sauveterre-de-Rouergue, Sébazac-Concourès, Sébrazac, Ségur, Sévérac-le-Château, Sévérac-l'Eglise, Sonnac, Sylvanès, Tauriac-de-Camarès, Tauriac-de-Naucelle, Tayrac, Tournemire, Trémouilles, Vabres-l'Abbaye, Vabre-Tizac, Valady, Valzergues, Vaureilles, Verrières, Versols-et-Lapeyre, Veyreau, Vézins-de-Lévézou, Viala-du-Pas-de-Jaux, Viala-du-Tarn, Villecomtal, Villefrance-de-Panat, Vimenet.

Delar av följande kommuner:

Castelnau-de-Mandailles, Prades-d'Aubrac.

Departementet Gard

Följande hela kommuner:

Alzon, Blandas, Campestre-et-Luc, Causse-Bégon, Dourbies, Lanuéjols, Montdardier, Revens, Rogues, Saint-Sauveur-Camprieu, Trèves, Vissec.

Departementet Hérault:

Följande hela kommuner:

Avène, Bédarieux, Brenas, Cambon-et-Salvergues, Camplong, Carlencas-et-Levas, Cassagnoles, Castanet-le-Haut, Ceilhes-et-Rocozels, Colombières-sur-Orb, Combes, Courniou, Dio-et-Valquières, Ferrals-les-Montagnes, Fraisse-sur-Agout, Graissessac, Hérépian, Joncels, La Salvetat-sur-Agout, La Tour-sur-Orb, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Cas, Lamalou-les-Bains, Lauroux, Lavalette, Le Bousquet-d'Orb, Le Caylar, Le Cros, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Le Puech, Le Soulié, Les Aires, Les Plans, Les Rives, Liausson, Lodève, Lunas, Mérifons, Mons, Mourèze, Octon, Olargues, Olmet-et-Villecun, Pégairolles-de-l'Escalette, Pézènes-les-Mines, Prémian, Riols, Romiguières, Roqueredonde, Rosis, Saint-Etienne-d'Albagnan, Saint-Etienne-Estréchoux, Saint-Félix-de-L'Héras, Saint-Geniès-de-Varensal, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l'Arcon, Saint-Maurice-Navacelles, Saint-Michel, Saint-Pierre-de-la-Fage, Saint-Pons-de-Thomières, Saint-Vincent-d'Olargues, Salasc, Sorbs, Taussac-la-Billière, Valsmascle, Verreries-de-Moussans, Vieussan, Villemagne-l'Argentière.

Departementet Lozère:

Följande hela kommuner:

Allenc, Badaroux, Balsièges, Banassac, Barjac, Brenoux, Canilhac, Chadenet, Chanac, Chirac, Cultures, Esclanèdes, Florac, Fraissinet-de-Fourques, Gabrias, Gatuzières, Grèzes, Hures-la-Parade, Ispagnac, La Canourgue, La Malène, La Tieule, Lachamp, Lanuéjols, Laval-du-Tarn, Le Massegros, Le Monastier-Pin-Moriès, Le Recoux, Le Rozier, Les Bondons, Les Hermaux, Les Salelles, Les Vignes, Marvejols, Mas-Saint-Chély, Mende, Meyrueis, Montbrun, Montrodat, Palhers, Quézac, Saint-Bauzile, Saint-Bonnet-de-Chirac, Sainte-Enimie, Sainte-Hélène, Saint-Etienne-du-Valdonnez, Saint-Georges-de-Lévéjac, Saint-Germain-du-Teil, Saint-Laurent-de-Trèves, Saint-Pierre-de-Nogaret, Saint-Pierre-des-Tripiers, Saint-Rome-de-Dolan, Saint-Saturnin, Servières, Trélans, Vebron.

Departementet Tarn

Följande hela kommuner:

Aiguefonde, Alban, Albine, Almayrac, Ambialet, Andouque, Anglès, Arfons, Arifat, Assac, Aussillon, Barre, Belleserre, Berlats, Boissezon, Bout-du-Pont-de-Larn, Brassac, Brousse, Burlats, Cadix, Cagnac-les-Mines, Cahuzac, Cambounès, Carmaux, Castanet, Castelnau-de-Brassac, Castres, Caucalières, Courris, Crespin, Crespinet, Curvalle, Dourgne, Durfort, Escoussens, Escroux, Espérausses, Fauch, Faussergues, Ferrières, Fraissines, Gijounet, Jouqueviel, Labastide-Rouairoux, Labessière-Candeil, Labruguière, Lacabarède, Lacapelle-Pinet, Lacapelle-Ségalar, Lacaune, Lacaze, Lacrouzette, Lagardiolle, Lagarrigue, Lamontélarié, Laparrouquial, Lasfaillades, Lautrec, Le Bez, Le Dourn, Le Fraysse, Le Garric, Le Margnés, Le Masnau-Massuguiés, Le Rialet, Le Ségur, Le Travet, Le Vintrou, Lédas-et-Penthiès, Les Cammazes, Lescure-d'Albigeois, Lombers, Marsal, Massaguel, Massals, Mazamet, Miolles, Mirandol-Bourgnounac, Monestiés, Montauriol, Montfa, Montirat, Montredon-Labessonnié, Mont-Roc, Moularès, Moulin-Mage, Murat-sur-Vèbre, Nages, Noailhac, Padiés, Pampelonne, Paulinet, Payrin-Augmontel, Pont-de-Larn, Poulan-Pouzols, Rayssac, Réalmont, Ronel, Roquecourbe, Rosières, Rouairoux, Rouffiac, Roumégoux, Saint-Affrique-les-Montagnes, Saint-Amancet, Saint-Amans-Soult, Saint-Amans-Valtoret, Saint-André, Saint-Antonin-de-Lacalm, Saint-Avit, Saint-Christophe, Saint-Cirgue, Sainte-Croix, Sainte-Gemme, Saint-Grégoire, Saint-Jean-de-Marcel, Saint-Jean-de-Vals, Saint-Julien-du-Puy, Saint-Julien-Gaulène, Saint-Lieux-Lafenasse, Saint-Marcel-Campès, Saint-Martin-Laguépie, Saint-Michel-Labadie, Saint-Pierre-de-Trivisy, Saint-Salvi-de-Carcavès, Saint-Salvy-de-la-Balme, Salles, Saussenac, Sauveterre, Sénaux, Sérénac, Sieurac, Sorèze, Soual, Tanus, Teillet, Terre-Clapier, Tréban, Trébas, Trévien, Vabre, Valderiès, Valdurenque, Valence-d'Albigeois, Vénès, Verdalle, Viane, Villefrance-d'Albigeois, Viviers-lès-Montagnes.

Delar av följande kommuner:

Amarens, Arthès, Bernac, Castelnau-de-Lévis, Cestayrols, Cordes-sur-Ciel, Dénat, Graulhet, Lasgraisses, Lempaut, Mouzens, Mailhoc, Navès, Mouzieys-Panens, Pratviel, Peyregoux, Puechoursi, Puylaurens, Souel, Técou.

4.4 Bevis på ursprung: Alla operatörer ska fylla i en ”lämplighetsförklaring” som registreras av I.N.A.O och gör det möjligt för denna organisation att identifiera alla operatörer. De skall ställa samtliga register och dokument som behövs för att kontrollera mjölkens och ostarnas ursprung, kvalitet och produktionsförhållanden till I.N.A.O.:s förfogande.

Som ett led i kontrollen av egenskaperna hos en produkt med ursprungsbeteckning görs en analytisk och organoleptisk undersökning för att garantera produktens kvalitet och typiska egenskaper.

4.5 Framställningsmetod: Mjölkproduktionen och ostframställningen ska äga rum inom det geografiska området.

Rasen av mjölkfår preciseras (rasen ”Lacaune” och ”svarta” får som härstammar från djur som motsvarar standarden för rasen ”Lacaune”), med en övergångstid på fem år för att uppfylla reglerna. Deras foder preciseras (det skall utom i undantagsfall till tre fjärdedelar komma från regionen, och dagligt bete är obligatoriskt då väderförhållandena tillåter det).

Preciseringar görs av mjölken, dess lagring, löpläggningen (utförs vid temperaturen 28-34 °C, koaglet (överföring är inte tillåten), formning av koaglet (utförs efter en första vassleavskiljning), vassleavskiljning (utförs utan pressning), märkning, ympning med mögelsporer och prickning av osten. Tiden mellan prickning och mottagning i källarna är högst två dagar, under vissa förhållanden dock fyra dagar. Den vidare bearbetningen av osten sker i särskilt avsedda lokaler.

Ympningen med Penicillium roqueforti sker antingen i flytande form vid pressningen eller genom pudring när ostmassan läggs i form.

Osten lagras och mognas under minst 90 dagar från och med tillverkningsdagen. Under denna period sker en mogning vid kontrollerad temperatur. Osten ligger öppen i grottorna i Roquefort sur Soulzon, belägna i gråberget i Combaloubergen, under tillräckligt lång tid för att Pénicillium roqueforti ska kunna utvecklas väl. Denna tid kan under inga omständigheter vara kortare än två veckor. En långsam mogning i skyddsomslag fortsätter i källarna eller i lokaler med kontrollerad temperatur där ostarna lagras. Inläggning i skyddsomslag sker endast i källarna. Mogning, lagring, tillskärning och förpackning av ostarna sker endast i kommunen Roquefort-sur-Soulzon.

4.6 Samband: Osttillverkningen i Roquefort har mycket gamla anor.

I regionens förhistoriska avlagringar har det hittats ostformar. Sedan 700-talet nämns roquefortost i talrika dokument, donationer, räntedokument osv. som berör Rouergue. På fjortonhundratalet erkändes redan vikten av att skydda Roquefort i ett patentbrev av Karl den sjätte. Detta bekräftades av hans efterföljare. Den 31 augusti 1666 får invånarna i Roquefort sur Soulzon ensamrätt att framställa denna ost genom ett beslut av parlamentet i Toulouse. Det är den enda ost vars ursprungsbeteckning erkänts i lag ända sedan 1925 (lagen av den 26 juli 1925).

Roquefortostens särskilda egenskaper är resultatet av en nära samverkan mellan människa och natur. De har dels att göra med särskilda egenskaper hos den fårmjölk som kommer från traditionella raser som fötts upp enligt gammal sed, och dels med de unika förhållandena i de naturliga grottorna i Roquefort sur Soulzon, som är urgröpta ur gråberget vid foten av Combalous kalkstensklippor. Här utspelar sig det naturens under som ger roquefortosten dess unika smak.

4.7 Kontrollorgan:

Namn: Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) Adress: 51 rue d'Anjou F-75008 Paris Tfn.: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 153 89 80 60 E-post: info@inao.gouv.fr

Institut National des Appellations d'Origine är ett offentligt administrativt organ med status som juridisk person, som är underställt jordbruksministeriet.

INAO ansvarar för kontrollen av produktionsvillkoren för produkter med ursprungsbeteckning..

Om det geografiska området eller något av produktionsvillkoren inte iakttas medför detta förbud mot att använda ursprungsbeteckningen i någon som helst form.

Namn: Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) Adress: 59, Boulevard Vincent Auriol F-75703 Paris Cedex 13 Tfn.: (33) 144 87 17 17 Fax: (33) 144 97 30 37 E-post: C3@dgccrf.finances.gouv.fr

DGCCRF är en avdelning inom ministeriet för ekonomi, finans och näringsliv.

4.8 Märkning: Märkningen ska obligatoriskt omfatta logotypen med förkortningen INAO, texten ”skyddad ursprungsbeteckning” och beteckningens namn. Den gemensamma logotypen för ansökargruppen brebis rouge som grundades 1930 ska också ingå i märkningen.

Med undantag för föreningsmärket Brebis Rouge och andra särskilda varumärken eller handelsmärken samt firmanamn och kännetecken är det förbjudet att kombinera beteckningen ”Roquefort” med någon kvalificerande eller annan benämning.

(1) EUT L 93, 31.3.2006, s. 12.