Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 6.2 i rådets förordning (EEG) nr 2081/92 om skydd för geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar

(2002/C 102/06)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt till invändningar som fastställs genom artikel 7 i ovan nämnda förordning. Alla invändningar mot ansökan skall göras genom den behöriga myndigheten i medlemsstaten inom sex månader efter detta offentliggörande, som sker av de motiv som anges nedan, särskilt punkt 4.6, genom vilka ansökan bedöms kunna godtas enligt förordning (EEG) nr 2081/92.

RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2081/92

REGISTRERINGSANSÖKAN: ARTIKEL 5

SUB ( ) SGB (x)

Nationellt registreringsnummer 93/00

1. Behörig myndighet i medlemsstaten Namn: Direcção-Geral do Desenvolvimento Rural

Adress: Av. Defensores de Chaves, n.o 6, P-1049-063 Lisboa

Tfn (351) 213 18 43 00

Fax (351) 213 52 13 46

2. Ansökande grupp 2.1 Namn: Apetal - Agrupamento de Produtores de Enchidos Tradicionais do Alentejo, Lda

2.2 Adress: Rossio Marquês de Pombal, n.o 64-2o D, P-7100-513 Estremoz

Tfn (351) 268 32 30 21

Fax (351) 268 32 30 21

2.3 Sammansättning: producent/förädlare (x) annat ( )

3. Produkttyp: Klass 1.2 - Köttprodukter

4. Produktspecifikation (Sammanfattning av kraven i artikel 4.2)

4.1 Namn: Paia de Toucinho de Estremoz e Borba

4.2 Beskrivning: Produkten består av svept, rökt helt sidfläsk som erhålls genom styckning av Alentejosvin (med undantag av avelssvin) varefter salt, vatten, smet av paprika och ej grodda torkade vitlöksklyftor tillsätts. Som svepning används "Pele das Banhas", dvs. serösa hinnor (lungväv och bukhinna) som preparerats i bad av vatten, salt, smet av paprika och vitlök. Formen är cylindrisk, med en längd av 20-45 cm och en diameter av 6-15 cm. Färgen är ljust brunaktig, jämn och glansig, konsistensen halvhård och svepningen saknar sprickor, är helt fylld med smeten och har god vidhäftning. Svepningen är hopsydd och omvirad med vit och röd bomullstråd med ett mellanrum på 3 cm. Ett diagonalt snitt är vad gäller fettet huvudsakligen vitt och är vad gäller sidfläsket skruvformat ("spiral"). Innehållet är perfekt sammanhållet, med väl avgränsat kött och fett. Utseendet är oenhetligt, marmorerat, blankt och med inslag av vitt intramuskulärt fett. Lukt och smak är behaglig, mild, med smak av rökt och vitlök och balans mellan sött och salt. Fettet är aromatiskt med behaglig smak. Strukturen är något fiberaktig och relativt mjuk.

4.3 Geografiskt område: Med utgångspunkt från var produkten produceras, dess organoleptiska egenskaper och befolkningens sakkunskap, begränsas det geografiska framställningsområdet på ett naturligt sätt av kommunerna Alandroal, Borba, Estremoz och Vila Viçosa.

4.4 Ursprungsbevis: Paia de Toucinho de Estremoz e Borba får endast produceras på godkända bearbetningsanläggningar i det nämnda området. Råvarorna kommer från Alentejosvin som fötts upp på jordbruksföretag med djurhållning, med motsvarande extensiva till halvextensiva produktionssystem. Djuren föds i huvudsak upp utomhus på betesmark med ek och/eller korkek. Som ett direkt resultat av uppfödningen av Alentejosvin har traditionella produkter fått en allt större kundkrets, som ökat intresset för produkter med hög kvalitet och som i dag ställer krav på det bästa i varje region. Som frukten av sekelgamla traditioner erbjuder Paia de Toucinho de Estremoz e Borba en unik och utsökt smak, med specifika kännetecken.

4.5 Framställningsmetod: Paia de Toucinho de Estremoz e Borba erhålles genom bearbetning av hel sida från Alentejosvin med en fetthalt under 50 %. Efter sortering och rensning av köttet, tillsätts övriga ingredienser som fyllning. Sedan köttbitarna preparerats och kryddats, mognas produkten. Därefter rullas köttet till spriralform. Detta följs av svepning, bindning och rökning med särskild ved från regionen (ek).

4.6 Samband med området: Uppfödning av Alentejosvin har för befolkningen alltid utgjort en alternativ föda och ett sätt att kompensera för bristsituationer under dåliga jordbruksår. Köttet från slakten av dessa djur har kunnat bearbetas till olika mycket uppskattade rätter av färskt kött och saftiga charkuteriprodukter. Charkuteriprodukter blev under lång tid dessa människors föda som de njöt av när de vid lunchtid tog en paus från jordbruksarbetet. De viktigaste anledningarna till att produkterna kom till regelbunden användning var att de är lätta att transportera och tål vädrets skiftningar utan att bli dåliga. För såväl dåtid som nutid kan det konstateras att griskött är av ytterst stor ekonomisk och social betydelse. Av råvaran, Alentejogriskött, produceras charkuteriprodukter från regionen Estremoz och Borba, med väldefinierat och unikt god smak.

4.7 Kontrollorgan Namn: Certialentejo - Certificação de Produtos Agrícolas, Lda

Adress: Avenida General Humberto Delgado, n.o 34, 1o esq, P-7000-900 Évora

4.8 Märkning: Obligatoriska uppgifter: Paia de Toucinho de Estremoz e Borba - geografisk beteckning samt numrerat kontrollmärke med produktens och certifieringsorganets namn.

4.9 Nationella krav: Dekret nr 9080/2000, offentliggjort i Diario da Republica nr 102, serie II, av den 3 maj 2000. Här fastställs de allmänna bestämmelserna för produktion av och egenskaper hos Paia de Toucinho de Estremoz e Borba och anges dess geografiska bearbetningsområde.

EG-nummer: PT/00156/2000.09.14.

Dag då komplett ansökan mottogs: 23 juli 2001.