Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet  
►B KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 231/2012  
av den 9 mars 2012  
om fastställande av specifikationer för de livsmedelstillsatser som förtecknas i bilagorna II och III 
till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008  
(Text av betydelse för EES)  
(EUT L 83, 22.3.2012, s. 1)  
Ändrad genom:  
Officiella tidningen  
nr sida  datum  
►M1 Kommissionens förordning (EU) nr 1050/2012 av den 8 
november 2012  L 310  45  9.11.2012  
►M2 Kommissionens förordning (EU) nr 25/2013 av den 16 januari 2013  L 13  1  17.1.2013  
►M3 Kommissionens förordning (EU) nr 497/2013 av den 29 maj 2013  L 143  20  30.5.2013  
►M4 Kommissionens förordning (EU) nr 724/2013 av den 26 juli 2013  L 202  11  27.7.2013  
►M5 Kommissionens förordning (EU) nr 739/2013 av den 30 juli 2013  L 204  35  31.7.2013  
►M6 Kommissionens förordning (EU) nr 816/2013 av den 28 augusti 2013  L 230  1  29.8.2013  
►M7 Kommissionens förordning (EU) nr 817/2013 av den 28 augusti 2013  L 230  7  29.8.2013  
►M8 Kommissionens förordning (EU) nr 1274/2013 av den 6 
december 2013  L 328  79  7.12.2013  
►M9 Kommissionens förordning (EU) nr 264/2014 av den 14 mars 2014  L 76  22  15.3.2014  
►M10  Kommissionens förordning (EU) nr 298/2014 av den 21 mars 2014  L 89  36  25.3.2014  
►M11  Kommissionens förordning (EU) nr 497/2014 av den 14 maj 2014  L 143  6  15.5.2014  
►M12  Kommissionens förordning (EU) nr 506/2014 av den 15 maj 2014  L 145  35  16.5.2014  
►M13  Kommissionens förordning (EU) nr 685/2014 av den 20 juni 2014  L 182  23  21.6.2014  
►M14  Kommissionens förordning (EU) nr 923/2014 av den 25 augusti 2014  L 252  11  26.8.2014  
►M15  Kommissionens förordning (EU) nr 957/2014 av den 10 
september 2014  L 270  1  11.9.2014  
►M16  Kommissionens förordning (EU) nr 966/2014 av den 12 
september 2014  L 272  1  13.9.2014  
►M17  Kommissionens förordning (EU) 2015/463 av den 19 mars 2015  L 76  42  20.3.2015  2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 1
KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 231/2012  
av den 9 mars 2012  
om fastställande av specifikationer för de livsmedelstillsatser som 
förtecknas i bilagorna II och III till Europaparlamentets och 
rådets förordning (EG) nr 1333/2008  
(Text av betydelse för EES)  
EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING  
med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,  
med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 
1333/2008 av den 16 december 2008 om livsmedelstillsatser (  1 ), särskilt 
artiklarna 14 och 30.4, och Europaparlamentets och rådets förordning 
(EG) nr 1331/2008 av den 16 december 2008 om fastställande av ett enhetligt förfarande för godkännande av livsmedelstillsatser, livsmedel ­
senzymer och livsmedelsaromer (
 2 ), särskilt artikel 7.5, och  
av följande skäl:  
(1) Specifikationer som rör ursprung, renhetskriterier och eventuella 
övriga nödvändiga uppgifter bör antas för de livsmedelstillsatser 
som förtecknas i unionsförteckningarna i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 1333/2008.
 
(2) De specifikationer som tidigare utarbetats för livsmedelstillsatser i 
kommissionens direktiv 2008/128/EG av den 22 december 2008 om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livs ­
medel (
 3 ), kommissionens direktiv 2008/84/EG av den 27 augusti 
2008 om särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel (
 4 ) och kommissionens direktiv 
2008/60/EG av den 17 juni 2008 om särskilda renhetskriterier för 
sötningsmedel som används i livsmedel (  5 ) bör uppdateras och 
föras över till den här förordningen. Följaktligen bör dessa direk ­
tiv upphöra att gälla.  
(3) Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och analysmetoder 
som fastställs i Codex Alimentarius som utarbetats av FAO/ WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (ne ­
dan kallad  JECFA ).
 
(4) Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (nedan kallad  
myndigheten ) har yttrat sig om säkerheten hos basisk metakrylat ­
sampolymer (  6 ) som ytbehandlingsmedel. Denna livsmedelstillsats 
har därefter godkänts för särskilda ändamål och tilldelats E-num ­
mer E 1205. Specifikationer bör därför antas för denna livs ­
medelstillsats.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 2  
( 1 ) EUT L 354, 31.12.2008, s. 16. 
( 2 ) EUT L 354, 31.12.2008, s. 1. 
( 3 ) EUT L 6, 10.1.2009, s. 20. 
( 4 ) EUT L 253, 20.9.2008, s. 1. 
( 5 ) EUT L 158, 18.6.2008, s. 17. 
( 6 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livs ­
medel (ANS): ”Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copoly ­
mer as a food additive”,  The EFSA Journal , vol. 8(2010):2, artikelnr 1513.
 (5) Enligt uppgifter från livsmedelstillverkarna används inte längre 
färgämnena beta-apo-8'-karotensyraetylester (E 160 f) och brun FK (E 154) samt den aluminiuminnehållande bäraren bentonit (E 558). De befintliga specifikationerna för dessa livsmedelstillsatser bör därför inte föras över till denna förordning.
 
(6) Den 10 februari 2010 yttrade sig myndigheten om säkerheten hos 
sackarosestrar av fettsyror (E 473) som framställts av vinylestrar av fettsyror (
 1 ). Befintliga specifikationer bör anpassas i enlighet 
med detta, särskilt bör gränsvärdena för föroreningar som medför 
risker sänkas.  
(7) De särskilda renhetskriterier som för närvarande tillämpas bör 
anpassas genom att gränsvärdena för enskilda berörda tungmetal ­
ler sänks där det är möjligt och där JECFA:s gränsvärden är lägre än de som för närvarande gäller. Enligt detta tillvägagångssätt bör gränsvärdena för det främmande ämnet 4-metylimidazol i socker ­
kulör, ammoniakprocessen (E 150 c), för sulfataska i betakaroten (E 160 a (i)) och för magnesium- och alkalisalter i kalciumkar ­
bonat (E 170) sänkas. Detta tillvägagångssätt bör endast frångås vad gäller tillsatserna trinatriumcitrat (E 331 (iii)) (blyhalt), kar ­
ragenan (E 407) och bearbetad Euchemaalg (E 407 a) (kadmium ­
halt), eftersom tillverkarna har förklarat att det inte skulle vara tekniskt genomförbart att följa strängare unionsbestämmelser som avspeglar JECFA:s gränsvärden. När det gäller dessa tre enskilda livsmedelstillsatser anses inte bidraget från de två främmande ämnena (bly och kadmium) till det totala intaget vara betydande. För fosfater (E 338–E 341 och E 450–E 452) bör man däremot fastställa nya värden som är betydligt lägre än de som JECFA angett, på grund av att framställningsprocesserna har vidareut ­
vecklats och med beaktande av myndighetens senaste rekommen ­
dationer om att minska arsenikintaget, särskilt av den oorganiska formen (
 2 ). Dessutom bör en ny bestämmelse om arsenik i glut ­
aminsyra (E 620) införas av säkerhetsskäl. Den sammanlagda effekten av dessa anpassningar gynnar konsumenterna eftersom gränsvärdena för tungmetaller blir strängare både i allmänhet och för de flesta livsmedelstillsatser. Detaljerade uppgifter om pro ­
duktionsprocessen och ursprungsmaterialen för en livsmedelstill ­
sats bör ingå i specifikationerna för att underlätta framtida beslut i enlighet med artikel 12 i förordning (EG) nr 1333/2008.
 
(8) Specifikationerna bör inte omfatta organoleptiska undersökningar 
som rör smaken eftersom man inte kan begära att kontrollmyn ­
digheterna ska ta risken att smaka på ett kemiskt ämne.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 3  
( 1 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livs ­
medel (ANS): ”Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings”,  The EFSA Journal , vol. 
8(2010):3, artikelnr 1512. 
(
 2 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för främmande ämnen i livsmedels ­
kedjan (CONTAM): ”Scientific Opinion on Arsenic in Food”,  The EFSA 
Journal , vol. 7(2009):10, artikelnr 1351.
 (9) Specifikationerna bör inte ange funktionsgrupper eftersom den 
upplysningen inte har något mervärde.  
(10) Specifikationerna bör inte hänvisa till den allmänna parametern 
tungmetaller eftersom denna parameter inte är förknippad med toxicitet, utan snarare med en generisk analysmetod. De paramet ­
rar som rör enskilda tungmetaller är toxicitetsrelaterade och ingår i specifikationerna.
 
(11) Några livsmedelstillsatser (karboximetylcellulosa (E 466), tvär ­
bunden natriumkarboximetylcellulosa (E 468), enzymatiskt hyd ­
rolyserad karboximetylcellulosa (E 469) och bivax, vitt och gult (E 901)) är för närvarande upptagna under olika namn i olika 
bestämmelser i direktiv 95/2/EG (
 1 ). De specifikationer som fast ­
ställs genom den här förordningen bör därför hänvisa till dessa olika namn.
 
(12) De nuvarande bestämmelserna om polycykliska aromatiska kol ­
väten (PAH) är alltför allmänna och inte relevanta för säkerheten. De bör därför ersättas med gränsvärden för enskilda PAH som utgör en risk för livsmedelstillsatserna vegetabiliskt kol (E 153) och mikrokristallint vax (E 905). Liknande gränsvärden bör fast ­
ställas för formaldehyd i karragenan (E 407) och i bearbetad Euchemaalg (E 407 a), för särskilda mikrobiologiska kriterier i agar (E 406) samt för halten av  Salmonella  spp. i mannitol (E 
421 (ii)) som framställts genom fermentering.
 
(13) Användningen av propan-2-ol (isopropanol, isopropylalkohol) bör 
tillåtas vid framställning av tillsatserna kurkumin (E 100) och paprikaoleoresin (E 160 c), i överensstämmelse med JECFA:s specifikationer, eftersom myndigheten anser att denna särskilda användning är säker (
 2 ). Användningen av etanol i stället för 
propan-2-ol vid framställning av gellangummi (E 418) bör tillåtas om den slutliga produkten fortfarande uppfyller alla övriga spe ­
cifikationer och etanol anses medföra färre risker.
 
(14) Procentandelen av den aktivt färgande substansen i karminsyra, 
karminer (E 120) bör specificeras eftersom maximihalter ska till ­
lämpas på mängder av den substansen.  
(15) Numreringssystemet för undergrupper av karotener (E 160 a) bör 
uppdateras för att anpassas till Codex Alimentarius INS-system.  
(16) Den fasta formen av mjölksyra (E 270) bör också ingå i specifi ­
kationerna, eftersom mjölksyra nu kan framställas i fast form och 
inte medför några risker.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 4  
( 1 ) EGT L 61, 18.3.1995, s. 1. 
( 2 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livs ­
medel (ANS): ”Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive”,  The EFSA Journal , vol. 8(2010):9, artikelnr 1679.
 (17) Den temperatur som anges vid viktförlust vid torkning av mono ­
natriumcitrat (E 331 (i)) bör anpassas eftersom ämnet bryts ned vid de betingelser som nu anges. Villkoren för torkning av tri ­
natriumcitrat (E 331 (iii)) bör också anpassas för att förbättra metodens reproducerbarhet.
 
(18) Den nuvarande specifika absorptionen för alfa-tokoferol (E 307) 
bör rättas till och sublimeringspunkten för sorbinsyra (E 200) bör ersättas med ett löslighetstest eftersom kriteriet sublimeringspunkt inte är relevant. Specifikationen av de bakteriekällor som används vid framställning av nisin (E 234) och natamycin (E 235) bör 
uppdateras enligt den nuvarande taxonomiska nomenklaturen.
 
(19) Förekomsten av aluminium i livsmedelstillsatser bör begränsas 
eftersom det numera finns nya, nyskapande framställningsmeto ­
der som ger livsmedelstillsatser med färre föroreningar. I syfte att främja rättssäkerhet och icke-diskriminering bör det föreskrivas en övergångsperiod för att tillverkarna av livsmedelstillsatser gradvis ska kunna anpassa sig till dessa begränsningar.
 
(20) Maximihalter för aluminium bör i relevanta fall fastställas för 
livsmedelstillsatser, särskilt för kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)) avsedda att användas i livsmedel för spädbarn och småbarn (
 1 ), 
i enlighet med yttrandet från vetenskapliga kommittén för livs ­
medel av den 7 juni 1996 (  2 ). Dessutom bör en maximihalt för 
aluminium i kalciumcitrat (E 333) fastställas.  
(21) Maximihalterna för aluminium i kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)), 
dinatriumdifosfat (E 450 (i)) och kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör överensstämma med myndighetens yttrande av den 22 maj 2008 (
 3 ). De nuvarande maximihalterna bör sänkas där 
detta är tekniskt möjligt och där bidraget till det totala intaget av aluminium är betydande. Därmed bör substratpigment av alumi ­
nium endast tillåtas i enskilda färgämnen om det finns ett tekniskt behov.
 
(22) Bestämmelserna om maximihalter för aluminium i dikalciumfos ­
fat (E 341 (ii)), trikalciumfosfat (E 341 (iii)) och kalciumdiväte ­
difosfat (E 450 (vii)) bör inte orsaka några störningar på mark ­
naden på grund av bristande tillgång.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 5  
( 1 ) Enligt definitionen i kommissionens direktiv 2006/125/EG av den 5 december 
2006 om spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och små ­
barn (kodifierad version) (EUT L 339, 6.12.2006, s. 16). 
( 2 ) ”Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, 
follow-on formulae and weaning foods”,  Reports of the Scientific Committee 
on food  (40  th Series), s. 13–30, 1997. 
( 3 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för livsmedelstillsatser, smakämnen, 
processhjälpmedel och material som kommer i kontakt med livsmedel (AFC): ”Safety of aluminium from dietary intake”,  The EFSA Journal , nr 754, s 
1–34, 2008.
 (23) Enligt kommissionens förordning (EU) nr 258/2010 av den 
25 mars 2010 om särskilda villkor för import av guarkärnmjöl med ursprung i eller avsänt från Indien på grund av risken för kontaminering med pentaklorfenol och dioxiner (
 1 ) bör maximi ­
halten fastställas för det främmande ämnet pentaklorfenol i guar ­
kärnmjöl (E 412).  
(24) Enligt skäl 48 i kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 av 
den 19 december 2006 om fastställande av gränsvärden för vissa 
främmande ämnen i livsmedel (  2 ) uppmanas medlemsstaterna att 
undersöka om andra livsmedel än de som ingår i den förord ­
ningen innehåller det främmande ämnet 3-MCPD för att det ska kunna avgöras om gränsvärden behöver fastställas för det ämnet. De franska myndigheterna har lämnat in uppgifter om höga halter av 3-MCPD i livsmedelstillsatsen glycerol (E 422) och om den genomsnittliga halten av denna livsmedelstillsats i olika livsmedelskategorier. Maximihalter för 3-MCPD i denna livsmedelstillsats bör fastställas, med beaktande av utspädnings ­
faktorn, för att undvika att det slutliga livsmedlet förorenas med en halt som överskrider den tillåtna.
 
(25) Eftersom analysmetoderna har utvecklats bör vissa befintliga spe ­
cifikationer uppdateras. Det nuvarande gränsen ”ej påvisbar” är kopplat till analysmetodernas utveckling och bör ersättas med ett bestämt värde för tillsatserna mono- och diglyceriders syraestrar (E 472 a–f), polyglycerolestrar av fettsyror (E 475) och 1,2-pro ­
pylenglykolestrar av fettsyror (E 477).
 
(26) De specifikationer som rör framställningsprocessen för mono- och 
diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) bör uppdateras eftersom de alkaliska baserna numera har ersatts av deras svagare salter.
 
(27) Det befintliga kriteriet fria fettsyror för tillsatserna mono- och 
diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) och mono- och diglyce ­
riders mono- och diacetylvinsyraestrar (E 472 e) är inte lämpligt. Det bör ersättas med kriteriet syratal eftersom detta kriterium bättre motsvarar den uppskattning av de fria syragrupperna som sker genom titreranalys. Detta är i enlighet med JECFA:s sjuttio ­
första rapport om livsmedelstillsatser (
 3 ) där en sådan ändring 
antogs för mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyra ­
estrar (E 472 e).  
(28) Den befintliga beskrivningen av tillsatsen magnesiumoxid (E 
530) är felaktig och bör rättas till i enlighet med uppgifterna 
från tillverkarna för att anpassa beskrivningen till den europeiska 
farmakopén (  4 ). Den nuvarande maximihalten för reducerande  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 6  
( 1 ) EUT L 80, 26.3.2010, s. 28. 
( 2 ) EUT L 364, 20.12.2006, s. 5. 
( 3 ) WHO Technical Report Series , nr 956, 2010. 
( 4 ) European Pharmacopoeia Ed. 7.0 , volym 2, s. 2415–2416.
 ämnen i tillsatsen glukonsyra (E 574) bör också uppdateras efter ­
som det inte är tekniskt möjligt att följa denna maximihalt. För att möjliggöra en uppskattning av vatteninnehåll i xylitol (E 967) bör den nuvarande metoden som anges för kriteriet viktförlust vid torkning ersättas med en lämpligare metod.
 
(29) Några av de befintliga specifikationerna för tillsatsen kandelilla ­
vax (E 902) bör inte föras över till denna förordning eftersom de är inkonsekventa. När det gäller kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör den nuvarande uppgiften om P
 2 O 5 -halt rättas till.  
(30) När det gäller taumatin (E 957) bör de befintliga uppgifterna för 
kriteriet innehåll rättas till med avseende på en beräkningsfaktor. Den faktorn används i Kjeldahlmetoden för att beräkna den totala halten taumatin utifrån en analys av kvävehalten. Beräkningsfak ­
torn bör uppdateras i enlighet med uppgifter i relevanta publika ­
tioner om taumatin (E 957).
 
(31) Myndigheten har utvärderat säkerheten hos steviolglykosider som 
sötningsmedel och yttrade sig den 10 mars 2010 (  1 ). Steviolgly ­
kosider har tilldelats E-nummer E 960 och dess användning har därefter tillåtits grundat på väl definierade villkor för användning. Specifikationer bör därför antas för denna livsmedelstillsats.
 
(32) De befintliga specifikationerna för ursprungsmaterial (jäst) som 
används vid framställningen av erytritol (E 968) bör uppdateras på grund av att taxonomin ändrats.
 
(33) För kvillajaextrakt (E 999) bör den nuvarande specifikation som 
rör pH-intervallet anpassas så att den överensstämmer med JEC ­
FA. 
(34) Det bör vara tillåtet att använda en kombination av citronsyra och 
fosforsyra (som båda för närvarande är tillåtna var för sig för användning vid framställning av tillsatsen polydextros (E 1200)) om renhetsgraden hos den slutliga produkten fortfarande är för ­
enlig med specifikationerna, eftersom detta förbättrar utbytet och reaktionskinetiken blir mer kontrollerbar. En sådan ändring med ­
för inte några risker.
 
(35) En polymers molekylvikt har inte något unikt värde, till skillnad 
från molekylvikten för små molekyler. En viss polymer kan ha en fördelning av molekyler med olika vikt. Fördelningen kan bero på hur polymeren har framställts. En polymers fysikaliska egen ­
skaper och beteende beror på vikten och fördelningen av mole ­
kyler med en viss vikt i blandningen. Det finns matematiska modeller som på olika sätt beskriver blandningen för att tydlig ­
göra blandningens molekylfördelning. Av de olika modellerna i den vetenskapliga litteraturen rekommenderas användning av den viktade genomsnittliga molekylvikten (Mw) för att beskriva po ­
lymerer. Specifikationerna för polyvinylpyrrolidon (E 1201) bör 
anpassas i enlighet med detta.  ▼
B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 7  
( 1 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringstillsatser och andra livs ­
medelstillsatser (ANS): ”Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive”,  The EFSA Journal , vol. 8(2010):4, 
artikelnr 1537.
 (36) Kriteriet destillationsintervall som anges i de befintliga specifika ­
tionerna för propan-1,2-diol (E 1520) leder till slutsatser som strider mot slutsatserna från kriteriet innehåll. Det kriteriet bör därför rättas till och döpas om till destillationstest.
 
(37) De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med 
yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djur ­
hälsa, och varken Europaparlamentet eller rådet har motsatt sig det.
 
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.  
Artikel 1  
Specifikationer för livsmedelstillsatser  
Specifikationer för de livsmedelstillsatser, inbegripet färgämnen och söt ­
ningsmedel, som förtecknas i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 
1333/2008 fastställs i bilagan till den här förordningen.  
Artikel 2  
Upphävanden  
Direktiven 2008/60/EG, 2008/84/EG och 2008/128/EG ska upphöra att 
gälla från och med den 1 december 2012.  
Artikel 3  
Övergångsbestämmelser  
Livsmedel som innehåller livsmedelstillsatser som lagligen har släppts 
ut på marknaden före den 1 december 2012, men som inte är förenliga med denna förordning, får fortsätta att saluföras till dess att lagren har tömts.
 
Artikel 4  
Ikraftträdande  
Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har 
offentliggjorts i  Europeiska unionens officiella tidning . 
Den ska tillämpas från och med den 1 december 2012.  
De specifikationer som fastställs i bilagan för tillsatserna steviolglyko ­
sider (E 960) och basisk metakrylatsampolymer (E 1205) ska dock till ­
lämpas från och med den dag då denna förordning träder i kraft.  
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla 
medlemsstater.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 8
 
BILAGA  
Anmärkning : Etylenoxid får inte användas för sterilisering av livsmedelstillsatser  
Substratpigment av aluminium får endast användas i färgämnen där detta 
särskilt anges. 
Definition  Substratpigment av aluminium bereds genom att färgämnen som 
uppfyller de renhetskriterier som finns angivna i respektive specifi ­
kationsmonografi får reagera med aluminiumoxid i vattenlösning. 
Aluminiumoxiden är vanligen nyberett, icke torkat material som er ­
hålls genom att aluminiumsulfat eller aluminiumklorid får reagera med karbonat eller bikarbonat av kalcium eller natrium eller med 
ammoniak. När substratpigmentet har bildats filtreras det, tvättas 
med vatten och torkas. Den färdiga produkten kan även innehålla aluminiumoxid som inte har reagerat.
 
Ämnen olösliga i HCl Högst 0,5 %  
Ämnen olösliga i NaOH Högst 0,5 %, endast för E 127 erytrosin  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % (under neutrala förhållanden) 
Särskilda renhetskriterier för motsvarande färgämnen är tillämpliga.  
E 100 KURKUMIN 
Synonymer  CI Natural Yellow 3, diferoylmetan  
Definition  Kurkumin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur gurkme ­
ja, dvs. rotstockar av stammar av  Curcuma longa  L. För att få ett 
koncentrerat kurkuminpulver renas extraktet genom kristallisering. Produkten består huvudsakligen av kurkuminer, dvs. den aktivt färgande substansen (1,7-bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-di ­
en-3,5-dion) och dess två demetoxiderivat i varierande proportioner. 
Mindre mängder oljor och hartser som finns naturligt i gurkmeja kan ingå. 
Kurkumin används även som substratpigment av aluminium och 
har en aluminiumhalt på mindre än 30 %. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: etyla ­
cetat, aceton, koldioxid, diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, 
hexan och propan-2-ol.
 
CI-nummer 75300  
Einecs-nummer 207-280-5  
Kemiskt namn I. 1,7-Bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 
II. 1-(4-Hydroxifenyl)-7-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien- 
3,5-dion 
III. 1,7-Bis(4-hydroxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion  
Kemisk formel I. C  21 H 20 O 6 
II. C  20 H 18 O 5 
III. C  19 H 16 O 4 
Molekylvikt I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39  
Innehåll Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 1 607 vid ca 426 nm i etanol  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 9
 
Beskrivning  Orangegult, kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i etanol vid ca 426 nm  
Smältintervall 179–182 °C  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Etylacetat 
Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kom ­
bination  Aceton  
n-Butanol  
Metanol  
Etanol  
Hexan  
Propan-2-ol 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan: Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 101 (i) RIBOFLAVIN 
Synonymer  Laktoflavin  
Definition  
CI-nummer  
Einecs-nummer 201-507-1  
Kemiskt namn 7,8-Dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxipentyl)benso(g)pteridin- 
2,4(3 H,10H)-dion, 7,8-dimetyl-10-(1 ′-D-ribityl)isoalloxazin  
Kemisk formel C  17 H 20 N 4 O 6 
Molekylvikt 376,37  
Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans  
E 1% 
1cm : 328 vid ca 444 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Gult till orangegult, kristallint pulver med svag lukt  
Identifiering  
Spektrometri Förhållandet A  375 /A 267 är 0,31–0,33 
i vattenlösning  
Förhållandet A  444 /A 267 är 0,36–0,39 9 
= 
; 
Maximum i vatten vid ca 375 nm  
Specifik rotation [ α] D 20 : -115 – -140° i 0,05 N natriumhydroxidlösning  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 10
 
Sulfataska Högst 0,1 %  
Primära aromatiska aminer Högst 100 mg/kg (beräknat som anilin)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
▼M14  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
▼B 
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5 ′-FOSFAT 
Synonymer  Riboflavin-5 ′-fosfatnatrium  
Definition  Dessa specifikationer gäller för riboflavin-5 ′-fosfat tillsammans med 
mindre mängder fritt riboflavin och riboflavindifosfat.  
CI-nummer  
Einecs-nummer 204-988-6  
Kemiskt namn Mononatrium(2 R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7 ′,8′-dimetyl-2 ′,4′-dioxo- 
10′-benso[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxipentylfosfat, mononatrium ­
salt av 5′-monofosfatester av riboflavin  
Kemisk formel Dihydrat: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
Vattenfritt: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Molekylvikt 514,36  
Innehåll Minst 95 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som 
C 17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
E 1% 
1cm : 250 vid ca 375 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Gult till orange, kristallint, hygroskopiskt pulver med svag lukt  
Identifiering  
Spektrometri Förhållandet A  375 /A 267 är 0,30–0,34 
i vattenlösning  
Förhållandet A  444 /A 267 är 0,35–0,40 9 
> = 
> ; 
Maximum i vatten vid ca 375 nm  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 38–42° i 5 molar HCl-lösning  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Dihydrat: Högst 8 % (100 °C, 5 timmar i vakuum över P  2 O 5 ) 
Sulfataska Högst 25 %  
Oorganiskt fosfat Högst 1,0 % (beräknat som PO  4 i vattenfri substans)  
Åtföljande färgande beståndsdelar Riboflavin (fritt): Högst 6 % 
Riboflavindifosfat: Högst 6 %  
Primära aromatiska aminer Högst 70 mg/kg (beräknat som anilin)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 11
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
▼M14  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
▼B 
E 102 TARTRAZIN 
Synonymer  CI Food Yellow 4  
Definition  Tartrazin bereds genom diazotering av 4-amino-bensensulfonsyra 
med saltsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas sedan med 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4sulfofenyl)-1 H-pyrazol-3-karboxylsyra eller 
med metylestern, etylestern eller ett salt av denna karboxylsyra. 
Den erhållna färgen renas och natriumsaltet isoleras. Tartrazin består huvudsakligen av trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfo ­
natofenylazo)- H-pyrazol-3-karboxylat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. 
Tartrazin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.
 
CI-nummer 19140  
Einecs-nummer 217-699-5  
Kemiskt namn Trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)- H- 
pyrazol-3-karboxylat  
Kemisk formel C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Molekylvikt 534,37  
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 530 vid ca 426 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Ljust orange pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Gul  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 426 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-hydrazinobensensulfonsyra 
Högst 0,5 % totalt  4-aminobensen-1-sulfonsyra  
5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3- 
karboxylsyra  
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)  
tetrahydroxibärnstenssyra  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 12
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 104 KINOLINGULT 
Synonymer  CI Food Yellow 13  
Definition  Kinolingult bereds genom sulfonering av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion 
eller en blandning av ca 2/3 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion och 1/3 2- (2-(6-metylkinolyl))indan-1,3-dion. Kinolingult består huvudsakligen av natriumsalter av en blandning av disulfonater (mest), monosulfo ­
nater och trisulfonater av nämnda förening och åtföljande färgande 
beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. 
Kinolingult beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kalium ­
salt är tillåtna.
 
CI-nummer 47005  
Einecs-nummer 305-897-5  
Kemiskt namn Dinatriumsalterna av disulfonaterna av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion 
(huvudbeståndsdel)  
Kemisk formel C  18 H 9 N Na  2 O 8 S 2 (huvudsaklig komponent)  
Molekylvikt 477,38 (huvudsaklig komponent)  
Innehåll Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt 
Kinolingult ska ha följande sammansättning: 
Av de färgande beståndsdelarna som ingår totalt ska 
— minst 80 % vara dinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-disulfo ­
nater 
— högst 15 % vara natrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-monosulfo ­
nater 
— högst 7 % vara trinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-trisulfona ­
ter 
E 1% 
1cm : 865 (huvudsaklig komponent) vid ca 411 nm i vattenlösning 
av ättiksyra  
Beskrivning  Gult pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Gul  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vattenlösning av ättiksyra med pH 5 vid ca 411 nm  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 13
 
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 4,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
2-metylkinolin 
Högst 0,5 % totalt  2-metylkinolinsulfonsyra  
ftalsyra  
2,6-dimetylkinolin  
2,6-dimetylkinolinsulfonsyra  9 
>> > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-Kinolyl)indan-1,3-dion Högst 4 mg/kg  
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 110 PARA-ORANGE 
Synonymer  CI Food Yellow 3, Orange Yellow S  
Definition  Para-orange består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfo ­
natofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande bestånds ­
delar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsak ­
liga ofärgade komponenterna. Para-orange framställs genom diazote ­
ring av 4-amino-bensensulfonsyra med saltsyra och natriumnitrit el ­
ler svavelsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas med 6-hyd ­
roxi-2-naftalensulfonsyra. Natriumsaltet av färgen isoleras och tor ­
kas. 
Para-orange beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kalium ­
salt är tillåtna.  
CI-nummer 15985  
Einecs-nummer 220-491-7  
Kemiskt namn Dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat  
Kemisk formel C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekylvikt 452,37  
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 555 vid ca 485 nm i vattenlösning med pH 7  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 14
 
Beskrivning  Orangerött pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Orange  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten med pH 7 vid ca 485 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 5,0 %  
1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) Högst 0,5 mg/kg  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminobensen-1-sulfonsyra 
Högst 0,5 % totalt  3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra  
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra  
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)  
6,6′-oxidi(naftalen-2-sulfonsyra)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 120 KARMIN, KARMINSYRA 
Synonymer  CI Natural Red 4  
Definition  Karmin och karminsyra erhålls genom extraktion med vatten, ut ­
spädd alkohol eller alkohol ur koschenill, som är den torkade krop ­
pen av honan av insekten  Dactylopius coccus  Costa. 
Den aktivt färgande substansen är karminsyra. 
Substratpigment av aluminium av karminsyra (karmin) kan bildas. I 
dessa substratpigment förmodas aluminium och karminsyra före ­
komma i molarförhållandet 1:2. 
I kommersiella produkter förekommer den aktivt färgande substan ­
sen tillsammans med ammonium-, kalcium-, kalium- eller natrium ­
katjoner, var för sig eller i kombination, och dessa katjoner kan även förekomma i överskott. 
Kommersiella produkter kan även innehålla proteinhaltigt material 
från ursprungsinsekten och fritt karminat eller en liten rest av obundna aluminiumkatjoner.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 15
 
CI-nummer 75470  
Einecs-nummer Koschenill: 215-680-6, karminsyra: 215-023-3, karminer: 215-724-4  
Kemiskt namn 7- β-D-Glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxi-1-metyl-9,10-dioxoantra ­
cen-2-karboxylsyra (karminsyra). Karmin är det hydratiserade alumi ­
niumkelatet av denna syra  
Kemisk formel C  22 H 20 O 13 (karminsyra)  
Molekylvikt 492,39 (karminsyra)  
Innehåll Minst 2,0 % karminsyra i extrakten som innehåller karminsyra. 
Minst 50 % karminsyra i kelaten  
Beskrivning  Rött till mörkrött, sprött fast ämne eller pulver. Koschenillextrakt är 
vanligen en mörkröd vätska men kan även torkas till pulver.  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vattenlösning av ammoniak vid ca 518 nm 
Maximum i utspädd saltsyra vid ca 494 nm för karminsyra  
E 1% 
1cm : 139 vid toppen vid ca 494 nm i utspädd saltsyra för karmin ­
syra 
Renhetsgrad  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 122 AZORUBIN, KARMOSIN 
Synonymer  CI Food Red 3  
Definition  Azorubin består huvudsakligen av dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfona ­
to-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat och åtföljande färgande bestånds ­
delar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsak ­
liga ofärgade komponenterna. 
Azorubin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer 14720  
Einecs-nummer 222-657-4  
Kemiskt namn Dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat  
Kemisk formel C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekylvikt 502,44  
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 510 vid ca 516 nm i vattenlösning  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 16
 
Beskrivning  Rött till rödbrunt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Röd  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 516 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra 
Högst 0,5 % totalt  
4-hydroxinaftalen-1-sulfonsyra  9 
> = 
> ; 
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 123 AMARANT 
Synonymer  CI Food Red 9  
Definition  Amarant består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfona ­
to-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. Amarant framställs genom för ­
ening av 4-amino-1-naftalensulfonsyra och 3-hydroxi-2,7-naftalendi ­
sulfonsyra. 
Amarant beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer 16185  
Einecs-nummer 213-022-2  
Kemiskt namn Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfo ­
nat 
Kemisk formel C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekylvikt 604,48  
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 440 vid ca 520 nm i vattenlösning  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 17
 
Beskrivning  Rödbrunt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Röd  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 520 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 3,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra 
Högst 0,5 % totalt  3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra  
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 124 NYKOCKIN 
Synonymer  CI Food Red 7, ponceau 4R, koschenillrött A  
Definition  Nykockin består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfona ­
to-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. Nykockin framställs genom 
förening av diazoterad naftonsyra och G-syra (2-naftol-6,8-disulfon ­
syra) och omvandling av produkten till trinatriumsaltet. 
Nykockin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer 16255  
Einecs-nummer 220-036-2  
Kemiskt namn Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfo ­
nat 
Kemisk formel C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekylvikt 604,48  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 18
 
Innehåll Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 430 vid ca 505 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Rödaktigt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Röd  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 505 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra 
Högst 0,5 % totalt  7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra  
3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra  
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra  9 
>> > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 127 ERYTROSIN 
Synonymer  CI Food Red 14  
Definition  Erytrosin består huvudsakligen av dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-ox ­
id-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt vatten, natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Erytrosin framställs genom 
jodering av fluorescein, som är kondensationsprodukten av resorci ­
nol och ftalsyraanhydrid. 
Erytrosin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.
 
CI-nummer 45430  
Einecs-nummer 240-474-8  
Kemiskt namn Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmono ­
hydrat  
Kemisk formel C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 · H 2 O ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 19
 
Molekylvikt 897,88  
Innehåll Minst 87 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som vattenfritt 
natriumsalt  
E 1% 
1cm : 1 100 vid ca 526 nm i vattenlösning med pH 7  
Beskrivning  Rött pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Röd  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten med pH 7 vid ca 526 nm  
Renhetsgrad  
Oorganiska jodider Högst 0,1 % (beräknat som natriumjodid)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar (utom 
fluorescein) Högst 4,0 %  
Fluorescein Högst 20 mg/kg  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
trijodresorcinol Högst 0,2 %  
2-(2,4-dihydroxi-3,5-dijodbenso ­
yl)bensoesyra Högst 0,2 %  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % från en lösning med pH 7–8  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 129 ALLURARÖTT AC 
Synonymer  CI Food Red 17  
Definition  Allurarött AC består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(2-me ­
toxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Allurarött AC fram ­
ställs genom förening av diazoterad 5-amino-4-metoxi-2-toluensul ­
fonsyra och 6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra. 
Allurarött AC beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kali ­
umsalt är tillåtna.
 
CI-nummer 16035  
Einecs-nummer 247-368-0  
Kemiskt namn Dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)nafta ­
len-6-sulfonat  
Kemisk formel C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekylvikt 496,42  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 20
 
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 540 vid ca 504 nm i vattenlösning med pH 7  
Beskrivning  Mörkrött pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Röd  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 504 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 3,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra, nat ­
riumsalt Högst 0,3 %  
4-amino-5-metoxi-2-metylbensensul ­
fonsyra Högst 0,2 %  
6,6-oxibis-(2-naftalensulfonsyra), di ­
natriumsalt Högst 1,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % från en lösning med pH 7  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 131 PATENTBLÅTT V 
Synonymer  CI Food Blue 5  
Definition  Patentblått V består huvudsakligen av kalcium- eller natriumför ­
eningen av inre salt av [4-( α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-di ­
sulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]dietylammonium ­
hydroxid och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga 
ofärgade komponenterna. 
Även kaliumsalt är tillåtet.
 
CI-nummer 42051  
Einecs-nummer 222-573-8  
Kemiskt namn Kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av [4-( α-(4-dietylami ­
nofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-yli ­
den]dietylammoniumhydroxid  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 21
 
Kemisk formel Kalciumföreningen: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
Natriumföreningen: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Molekylvikt Kalciumföreningen: 579,72 
Natriumföreningen: 582,67  
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 2 000 vid ca 638 nm i vattenlösning med pH 5  
Beskrivning  Mörkblått pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Blå  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten med pH 5 vid 638 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 2,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
3-hydroxibensaldehyd 
Högst 0,5 % totalt  3-hydroxibensoesyra  
3-hydroxi-4-sulfobensoesyra  
N,N-dietylaminobensensulfonsyra  9 
> > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > ;
 
Leukobas Högst 4,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % från en lösning med pH 5  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 132 INDIGOTIN, INDIGOKARMIN 
Synonymer  CI Food Blue 1  
Definition  Indigotin består huvudsakligen av en blandning av dinatrium-3,3 ′- 
dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,5 ′-disulfonat och dinatrium-3,3 ′-dioxo- 
2,2′-biindolyliden-5,7 ′-disulfonat och åtföljande färgande bestånds ­
delar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsak ­
liga ofärgade komponenterna. 
Indigotin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna. 
Indigokarmin erhålls genom sulfonering av indigo. Detta åstadkoms 
genom att indigo (eller indigopasta) värms upp i närvaro av svavel ­
syra. Färgen isoleras och genomgår reningssteg.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 22
 
CI-nummer 73015  
Einecs-nummer 212-728-8  
Kemiskt namn Dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,5 ′-disulfonat  
Kemisk formel C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekylvikt 466,36  
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt 
Dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,7 ′-disulfonat: Högst 18 %  
E 1% 
1cm : 480 vid ca 610 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Mörkblått pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Blå  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 610 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Andra färgämnen än dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,7 ′-di­
sulfonat: Högst 1 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
isatin-5-sulfonsyra 
Högst 0,5 % totalt 5-sulfoantranilsyra  
antranilsyra 9 
>> > > > = 
>> > > > ; 
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 133 BRILJANTBLÅTT FCF 
Synonymer  CI Food Blue 2  
Definition  Briljantblått FCF består huvudsakligen av dinatrium- α-(4-(N-etyl-3- 
sulfonatbensylamin)fenyl)- α-(4-N-etyl-3-sulfonatobensylamin)cyklo ­
hexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat och dess isomerer och åtföl ­
jande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natrium ­
sulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. 
Briljantblått FCF beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och 
kaliumsalt är tillåtna.  
CI-nummer 42090  
Einecs-nummer 223-339-8  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 23
 
Kemiskt namn Dinatrium- α-(4-(N-etyl-3-sulfonatobensylamin)fenyl)- α-(4-N-etyl-3- 
sulfonatobensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat  
Kemisk formel C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Molekylvikt 792,84  
Innehåll Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 1 630 vid ca 630 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Rödblått pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Blå  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 630 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 6,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
summan av 2-, 3- och 4-formylben ­
sensulfonsyror Högst 1,5 %  
3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)-metyl ­
bensensulfonsyra Högst 0,3 %  
Leukobas Högst 5,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % vid pH 7  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 140 (i) KLOROFYLLER 
Synonymer  CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesiumfeofytin  
Definition  Klorofyller erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt 
växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet avlägsnas kan det naturligt förekommande magnesiumet helt eller delvis av ­
lägsnas från klorofyllerna så att motsvarande feofytiner erhålls. De 
huvudsakliga färgande beståndsdelarna är feofytiner och magnesi ­
umklorofyller. När lösningsmedlet har avlägsnats innehåller den extraherade produkten andra pigment som t.ex. karotenoider samt 
oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. Endast föl ­
jande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyle ­
tylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 24
 
CI-nummer 75810  
Einecs-nummer Klorofyller: 215-800-7, klorofyll a: 207-536-6, klorofyll b: 208- 
272-4  
Kemiskt namn De huvudsakliga aktivt färgande substanserna är: 
Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-13  2 -metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetra ­
metyl-13′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-por ­
fyrin-17-yl)propionat, (feofytin a), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll a) 
Fytyl(13
 2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-13  2 -metoxikarbonyl- 
2,12,18-trimetyl-13 ′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopen ­
ta[at]-porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin b), eller som magnesium ­
komplexet (klorofyll b)  
Kemisk formel Klorofyll a (magnesiumkomplex): C  55 H 72 MgN  4 O 5 
Klorofyll a: C  55 H 74 N 4 O 5 
Klorofyll b (magnesiumkomplex): C  55 H 70 MgN  4 O 6 
Klorofyll b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Molekylvikt Klorofyll a (magnesiumkomplex): 893,51 
Klorofyll a: 871,22 
Klorofyll b (magnesiumkomplex): 907,49 
Klorofyll b: 885,20  
Innehåll Kombinerade klorofyller totalt och deras magnesiumkomplex: 
Minst 10 %  
E 1% 
1cm : 700 vid ca 409 nm i kloroform  
Beskrivning  Vaxartat fast ämne vars färg varierar från olivgrönt till mörkgrönt 
beroende på magnesiumhalten  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 409 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 25
 
E 140 (ii) KLOROFYLLINER 
Synonymer  CI Natural Green 5, natriumklorofyllin, kaliumklorofyllin  
Definition  Alkalisalterna av klorofylliner erhålls genom förtvålning av ett lös ­
ningsmedelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. 
Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan 
delvis bryta upp cyklopentenylringen. Syragrupperna neutraliseras för att bilda kalium- och/eller natriumsalter. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: ace ­
ton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, pro ­
pan-2-ol och hexan.
 
CI-nummer 75815  
Einecs-nummer 287-483-3  
Kemiskt namn De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är 
— 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin- 
7-yl)propionat (klorofyllin a) 
och 
— 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinyl ­
forbin-7-yl)propionat (klorofyllin b) 
Beroende på hydrolysgraden kan cyklopentenylringen brytas upp, 
vilket ger en tredje karboxylfunktion. 
Även magnesiumkomplex kan förekomma.  
Kemisk formel Klorofyllin a (syraform): C  34 H 34 N 4 O 5 
Klorofyllin b (syraform): C  34 H 32 N 4 O 6 
Molekylvikt Klorofyllin a: 578,68 
Klorofyllin b: 592,66 
Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp.  
Innehåll Minst 95 % klorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 100 °C i 
1 timme  
E 1% 
1cm : 700 vid ca 405 nm i vattenlösning med pH 9  
E 1% 
1cm : 140 vid ca 653 nm i vattenlösning med pH 9  
Beskrivning  Mörkgrönt till blåsvart pulver  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i fosfatbuffert med pH 9 vid ca 405 nm och ca 653 nm.  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton 
Högst 50 mg/kg, var för sig eller i 
kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 26
 
E 141 (i) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLER 
Synonymer  CI Natural Green 3, kopparklorofyll, kopparfeofytin  
Definition  Kopparklorofyller erhålls genom att ett kopparsalt tillsätts till det 
ämne som erhållits genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet har av ­
lägsnats innehåller produkten andra pigment som t.ex. karotenoider 
samt oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. De huvudsakliga färgande beståndsdelarna är kopparfeofytiner. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, me ­
tyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol 
och hexan.
 
CI-nummer 75810  
Einecs-nummer Kopparklorofyll a: 239-830-5, kopparklorofyll b: 246-020-5  
Kemiskt namn [Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-13  2 -metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetra ­
metyl-13′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-por ­
fyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll a) 
[Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-13  2 -metoxikarbonyl- 
2,12,18-trimetyl-13 ′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopen ­
ta[at]-porfyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll b)  
Kemisk formel Kopparklorofyll a: C  55 H 72 CuN  4 O 5 
Kopparklorofyll b: C  55 H 70 CuN  4 O 6 
Molekylvikt Kopparklorofyll a: 932,75 
Kopparklorofyll b: 946,73  
Innehåll Minst 10 % kopparklorofyller totalt  
E 1% 
1cm : 540 vid ca 422 nm i kloroform  
E 1% 
1cm : 300 vid ca 652 nm i kloroform  
Beskrivning  Vaxartat fast ämne vars färg varierar från blågrönt till mörkgrönt 
beroende på ursprungsmaterialet  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 422 nm och ca 652 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 27
 
Kopparjoner Högst 200 mg/kg  
Koppar totalt Högst 8,0 % av kopparfeofytiner totalt  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 141 (ii) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLINER 
Synonymer  CI Natural Green 5, natriumkopparklorofyllin, kaliumkopparkloro ­
fyllin  
Definition  Alkalisalterna av kopparklorofylliner erhålls genom att koppar till ­
sätts till den produkt som erhålls genom förtvålning av ett lösnings ­
medelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. För ­
tvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis 
bryta upp cyklopentenylringen. Efter det att koppar tillsatts till de 
renade klorofyllinerna neutraliseras syragrupperna för att bilda ka ­
lium- och/eller natriumsalter. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: ace ­
ton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, pro ­
pan-2-ol och hexan.  
CI-nummer 75815  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är 
kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo- 2-vinylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin a) och kopparkom ­
plex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vi ­
nylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin b)
 
Kemisk formel Kopparklorofyllin a (syraform): C  34 H 32 CuN  4 O 5 
Kopparklorofyllin b (syraform): C  34 H 30 CuN  4 O 6 
Molekylvikt Kopparklorofyllin a: 640,20 
Kopparklorofyllin b: 654,18 
Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp.  
Innehåll Minst 95 % kopparklorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 
100 °C i 1 timme  
E 1% 
1cm : 565 vid ca 405 nm i fosfatbuffert med pH 7,5  
E 1% 
1cm : 145 vid ca 630 nm i fosfatbuffert med pH 7,5  
Beskrivning  Mörkgrönt till blåsvart pulver  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i fosfatbuffert med pH 7,5 vid ca 405 nm och 630 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 28
 
Diklormetan Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Kopparjoner Högst 200 mg/kg  
Koppar totalt Högst 8,0 % av kopparklorofylliner totalt  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 142 GRÖN S 
Synonymer  CI Food Green 4, briljantgrön BS  
Definition  Grön S består huvudsakligen av natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fe ­
nyl]2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)metylen]-2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-metylmetanaminium och åtföljande färgande beståndsdelar 
samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofär ­
gade komponenterna. 
Grön S beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är 
tillåtna.
 
CI-nummer 44090  
Einecs-nummer 221-409-2  
Kemiskt namn Natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl](2-hydroxi-3,6-disulfo-1-nafta ­
lenyl)-metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium, eller alternativt natrium-5-[4-dimetylamin- α-(4-dimetyliminiocyklo ­
hexa-2,5-dienyliden)bensyl]-6-hydroxi-7-sulfonatonaftalen-2-sulfonat
 
Kemisk formel C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Molekylvikt 576,63  
Innehåll Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 1 720 vid ca 632 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Mörkblått eller mörkgrönt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Blå eller grön  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 632 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 1,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4,4′-bis(dimetylamino)-benshydrylal ­
kohol Högst 0,1 %  
4,4′-bis(dimetylamino)-bensofenon Högst 0,1 %  
3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra Högst 0,2 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 29
 
Leukobas Högst 5,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 150 a SOCKERKULÖR 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhyd ­
rater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga söt ­
ningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dex ­
tros). För att underlätta karamelliseringen kan syror, alkalier och 
salter användas, med undantag för ammoniumföreningar och sulfiter.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer 232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa Högst 50 %  
Färg som binds av fosforylcellulosa Högst 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,01–0,12  
Kväve totalt Högst 0,1 %  
Svavel totalt Högst 0,2 %  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 30
 
E 150 b SOCKERKULÖR, KAUSTIKSULFITPROCESSEN 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör enligt kaustiksulfitprocessen bereds genom kontrollerad 
värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsk ­
lassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros 
och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier 
och i närvaro av sulfitföreningar (svavelsyrlighet, kaliumsulfit, kali ­
umbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit). Inga ammoniumför ­
eningar används.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer 232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa Över 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,05–0,13  
Kväve totalt Högst 0,3 % (  2 ) 
Svaveldioxid Högst 0,2 % (  2 ) 
Svavel totalt 0,3–3,5 % (  2 ) 
Svavel som binds av DEAE-cellulosa Över 40 %  
Absorbansförhållande för färg som binds 
av DEAE-cellulosa 19–34  
Absorbansförhållande (A  280/560  ) Större än 50  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 150 c SOCKERKULÖR, AMMONIAKPROCESSEN 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör enligt ammoniakprocessen bereds genom kontrollerad 
värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsk ­
lassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos 
och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier 
och i närvaro av ammoniumföreningar (ammoniumhydroxid, ammo ­
niumkarbonat, ammoniumvätekarbonat och ammoniumfosfat). Inga sulfitföreningar används.
 
_____________  
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm. 
( 2 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 31
 
CI-nummer  
Einecs-nummer 232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa Högst 50 %  
Färg som binds av fosforylcellulosa Över 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,08–0,36  
Ammoniakkväve Högst 0,3 % (  2 ) 
4-Metylimidazol Högst 200 mg/kg (  2 ) 
2-Acetyl-4-tetrahydroxibutylimidazol Högst 10 mg/kg (  2 ) 
Svavel totalt Högst 0,2 % (  2 ) 
Kväve totalt 0,7–3,3 % (  2 ) 
Absorbansförhållande för färg som binds 
av fosforylcellulosa 13–35  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 150 d SOCKERKULÖR, AMMONIAKSULFITPROCESSEN 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör enligt ammoniaksulfitprocessen bereds genom kontrol ­
lerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livs ­
medelsklassade näringshaltiga sötningsmedel som är monomererna 
glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sac ­
karos och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av både sulfit- och ammoniumföreningar (sva ­
velsyrlighet, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natrium ­
bisulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat, ammoniumväte ­
karbonat, ammoniumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit och ammoniumvätesulfit).
 
CI-nummer  
Einecs-nummer 232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
_____________  
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm. 
( 2 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 32
 
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa Över 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,10–0,60  
Ammoniakkväve Högst 0,6 % (  2 ) 
Svaveldioxid Högst 0,2 % (  2 ) 
4-Metylimidazol Högst 250 mg/kg (  2 ) 
Kväve totalt 0,3–1,7 % (  2 ) 
Svavel totalt 0,8–2,5 % (  2 ) 
Förhållandet mellan kväve och svavel i 
alkoholfällning 0,7–2,7  
Absorbansförhållande i alkoholfäll ­
ning (  3 ) 8–14  
Absorbansförhållande (A  280/560  ) Högst 50  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 BRILJANTSVART PN  
▼B 
Synonymer  CI Food Black 1  
▼M8 
Definition  Briljantsvart PN består huvudsakligen av tetranatrium-4-acetamido-5- 
hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftalen- 
1,7-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natri ­
umklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade kom ­
ponenterna. 
Briljantsvart PN beskrivs som natriumsaltet. 
Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.  
▼B 
CI-nummer 28440  
Einecs-nummer 219-746-5  
Kemiskt namn Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofe ­
nylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat  
Kemisk formel C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Molekylvikt 867,69  
_____________  
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm. 
( 2 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter. 
( 3 ) Absorbansförhållande i alkoholfällning definieras som absorbansen för fällningen vid 280 nm delat med absorbansen vid 560 nm 
(1 cm kyvett).  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 33
 
Innehåll Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 530 vid ca 570 nm i lösning  
Beskrivning  Svart pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Blåsvart  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten vid ca 570 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 4 % (uttryckt på färghalt)  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-acetamid-5-hydroxinaftalen-1,7-di ­
sulfonsyra 
Högst 0,8 % totalt  4-amino-5-hydroxinaftalen-1,7-disul ­
fonsyra  
8-aminonaftalen-2-sulfonsyra-  
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 153 VEGETABILISKT KOL 
Synonymer  Vegetabiliskt svart  
Definition  Vegetabiliskt aktivt kol framställs genom förkolning av vegetabiliskt 
material såsom trä, cellulosarester, torv, kokosnöt och andra skal. 
Det aktiva kolet mals med en valskvarn och det erhållna pulvriserade aktiva kolet behandlas med en cyklon. Den fina fraktionen från cyklonen renas genom tvättning med saltsyra, neutraliseras och tor ­
kas. Den erhållna produkten kallas traditionellt för vegetabiliskt 
svart. Produkter som har starkare färgande egenskaper framställs genom att den fina fraktionen antingen behandlas ytterligare med cyklon eller mals ytterligare. Därefter tvättas den med syra, neutra ­
liseras och torkas. Produkten består huvudsakligen av finfördelat kol 
och kan innehålla mindre mängder kväve, väte och syre. Efter fram ­
ställning kan viss fukt absorberas på produkten.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 34
 
CI-nummer 77266  
Einecs-nummer 231-153-3  
Kemiskt namn Kol  
Kemisk formel C  
Atomvikt 12,01  
Innehåll Minst 95 % kol beräknat i vatten- och askfri substans  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (120 °C, 4 timmar)  
Beskrivning  Svart, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel  
Förbränning Vid upphettning till rödglödgat tillstånd brinner det långsamt utan 
låga 
Renhetsgrad  
Aska totalt Högst 4,0 % (antändningstemperatur: 625 °C)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Polycykliska aromatiska kolväten Benzo(a)pyren: Mindre än 50 μg/kg i det extrakt som erhålls genom 
kontinuerlig extraktion av 1 g produkt med 10 g ren cyklohexan  
Ämnen lösliga i alkali Det filtrat som erhålls genom kokning och filtrering av 2 g prov och 
20 ml 1 N natriumhydroxid ska vara färglöst.  
E 155 BRUN HT 
Synonymer  CI Food Brown 3  
Definition  Brunt HT består huvudsakligen av dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroxi-5- 
hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)-di(naftalen-1-sulfonat) och åtföl ­
jande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natrium ­
sulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. 
Brun HT beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer 20285  
Einecs-nummer 224-924-0  
Kemiskt namn Dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisa ­
zo)di(naftalen-1-sulfonat)  
Kemisk formel C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Molekylvikt 652,57  
Innehåll Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 403 vid ca 460 nm i vattenlösning med pH 7  
Beskrivning  Rödbrunt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende Brun  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 35
 
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten med pH 7 vid ca 460 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 10 % (TLC-metod)  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra Högst 0,7 %  
osulfonerade primära aromatiska ami ­
ner Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 7  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 160 a (i) BETAKAROTEN 
Synonymer  CI Food Orange 5  
Definition  Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för  trans isomerer av be ­
takaroten tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. 
Utspädda och stabiliserade beredningar kan ha olika förhållanden 
mellan  cis- och  trans isomerer.  
CI-nummer 40800  
Einecs-nummer 230-636-6  
Kemiskt namn Betakaroten, beta, betakaroten  
Kemisk formel C  40 H 56 
Molekylvikt 536,88  
Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten)  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  Röda till brunröda kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % färgande bestånds ­
delar totalt  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 36
 
E 160 a (ii) KAROTENER FRÅN VÄXTER 
Synonymer  CI Food Orange 5  
Definition  Karotener från växter erhålls genom extraktion med lösningsmedel 
ur ätliga växter, morötter, vegetabiliska oljor, gräs, alfalfagräs (lu ­
cern) och nässlor. 
Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoi ­
der, främst betakaroten. Alfa- och gamma-karoten och andra pig ­
ment kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: ace ­
ton, metyletylketon, metanol, etanol, propan-2-ol, hexan (
 1 ), diklor­
metan och koldioxid.  
CI-nummer 75130  
Einecs-nummer 230-636-6  
Kemiskt namn  
Kemisk formel Betakaroten: C  40 H 56 
Molekylvikt Betakaroten: 536,88  
Innehåll Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 5 %. För produkter 
som erhållits genom extraktion ur vegetabiliska oljor: Minst 0,2 % 
karotener i ätliga fetter  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 470–486 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Propan-2-ol  
Hexan  
Etanol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan Högst 10 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 160 a (iii) BETAKAROTEN FRÅN  Blakeslea trispora  
Synonymer  CI Food Orange 5  
Definition  Erhålls genom fermentering med en blandkultur av två parnings ­
typer (+) och (-) ur stammar av svampen  Blakeslea trispora . Beta­
karoten extraheras ur biomassan med etylacetat eller isobutylacetat följt av propan-2-ol och kristalliseras. Den kristalliserade produkten 
består huvudsakligen av  trans -betakaroten. På grund av den natur ­
liga processen består ca 3 % av produkten av blandade karotener, vilket är specifikt för produkten.
 
_____________  
( 1 ) Högst 0,05 % (volym/volym) bensen.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 37
 
CI-nummer 40800  
Einecs-nummer 230-636-6  
Kemiskt namn Betakaroten, beta, betakaroten  
Kemisk formel C  40 H 56 
Molekylvikt 536,88  
Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten)  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  Röda, brunröda eller lilavioletta kristaller eller kristallint pulver 
(färgen varierar beroende på vilket extraktionsmedel som används 
och kristalliseringsförhållandena)  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Etylacetat Högst 0,8 %, var för sig eller 
i kombination  Etanol 9 
= 
; 
Isobutylacetat: Högst 1,0 %  
Propan-2-ol: Högst 0,1 %  
Sulfataska Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % av färgande be ­
ståndsdelar totalt  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Mögel Högst 100 kolonier/g  
Jäst Högst 100 kolonier/g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 160 a (iv) KAROTENER FRÅN ALGER 
Synonymer  CI Food Orange 5  
▼M8 
Definition  Blandade karotener kan också framställas ur stammar av algen  Du­
naliella salina . Betakaroten extraheras med en eterisk olja. Bered ­
ningen är en 20–30 % suspension i ätlig olja. Förhållandet mellan  
cis- och  trans isomerer ligger i intervallet 50/50–71/29. 
Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider, 
främst betakaroten. Alfa-karoten, lutein, zeaxantin och beta-kryptox ­
antin kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, 
fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet.  
▼B 
CI-nummer 75130  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel Betakaroten: C  40 H 56 
Molekylvikt Betakaroten: 536,88  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 38
 
Innehåll Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 20 %  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 474–486 nm  
Renhetsgrad  
Naturliga tokoferoler i ätlig olja Högst 0,3 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 160 b ANNATTOEXTRAKT, BIXIN, NORBIXIN  
I. BIXIN OCH NORBIXIN SOM EXTRAHERATS MED LÖSNINGS ­
MEDEL 
Synonymer  CI Natural Orange 4  
Definition  Bixin bereds genom extraktion ur det yttre skiktet av annattoträdets 
(Bixa orellana  L.) frö med en eller flera av följande lösningsmedel: 
aceton, metanol, hexan eller diklormetan, koldioxid, varefter lös ­
ningsmedlet avlägsnas. 
Norbixin bereds genom hydrolys med alkalisk vattenlösning av 
extraherat bixin. 
Bixin och norbixin kan innehålla annat material som extraherats ur 
annattofröet. 
Bixinpulver innehåller flera färgade komponenter, av vilka den 
huvudsakliga enstaka är bixin som kan förekomma både i  cis- 
och i  trans form. Termiska nedbrytningsprodukter kan också före ­
komma. 
Norbixinpulver innehåller hydrolysprodukten av bixin, i form av 
natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både  cis- och  trans former kan förekomma.
 
CI-nummer 75120  
Einecs-nummer Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230- 
248-7  
Kemiskt namn 
Bixin: 6′-Metylhydrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbixin: 9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6 ′- 
diosyra  
9′-trans -6,6′-Diapokaroten- 
6,6′-diosyra 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemisk formel Bixin: C  25 H 30 O 4 
Norbixin: C  24 H 28 O 4 
Molekylvikt Bixin: 394,51  
Norbixin: 380,48  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 39
 
Innehåll Bixinpulver: Minst 75 % karotenoider totalt, beräknat som bixin  
Norbixinpulver: Minst 25 % karotenoider totalt, beräknat som nor ­
bixin  
Bixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 502 nm i 
kloroform  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 482 nm i 
KOH-lösning  
Beskrivning  Rödbrunt pulver, suspension eller lösning  
Identifiering  
Spektrometri Bixin: Maximum i kloroform vid ca 
502 nm  
Norbixin: Maximum i utspädd KOH- 
lösning vid ca 482 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller tillsammans  Metanol  
Hexan 9 
>> > > > > = 
>> > > > > ;
 
Diklormetan Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
II. ANNATTO EXTRAHERAT MED ALKALI 
Synonymer  CI Natural Orange 4  
Definition  Vattenlösligt annatto bereds genom extraktion med alkalisk vatten ­
lösning (natrium- eller kaliumhydroxid) ur det yttersta skiktet av 
annattoträdets ( Bixa orellana  L.) frö. 
Vattenlösligt annattoextrakt innehåller norbixin, som är hydrolys ­
produkten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både  cis- och  trans former 
kan förekomma.
 
CI-nummer 75120  
Einecs-nummer Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230- 
248-7  
Kemiskt namn 
Bixin: 6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > < 
> > > : 
Norbixin: 9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6 ′- 
diosyra  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 40
 
Kemisk formel Bixin: C  25 H 30 O 4 
Norbixin: C  24 H 28 O 4 
Molekylvikt Bixin: 394,51  
Norbixin: 380,48  
Innehåll Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 482 nm i 
KOH-lösning  
Beskrivning  Rödbrunt pulver, suspension eller lösning  
Identifiering  
Spektrometri Bixin: Maximum i kloroform vid ca 
502 nm  
Norbixin: Maximum i utspädd KOH- 
lösning vid ca 482 nm  
Renhetsgrad  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
III. ANNATTO EXTRAHERAT MED OLJA 
Synonymer  CI Natural Orange 4  
Definition  Annattoextrakt i olja, som lösning eller suspension, bereds genom 
extraktion ur det yttersta skiktet av annattoträdets ( Bixa orellana  L.) 
frö med ätlig vegetabilisk olja. Annattoextrakt i olja innehåller flera 
färgade komponenter, av vilka bixin är den huvudsakliga enstaka 
som kan förekomma både i  cis- och i  trans form. Termiska nedbryt ­
ningsprodukter av bixin kan också förekomma.  
CI-nummer 75120  
Einecs-nummer Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230- 
248-7  
Kemiskt namn 
Bixin: 6′-Metylhydrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbixin: 9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6 ′- 
diosyra  
9′-trans -6,6′-Diapokaroten- 
6,6′-diosyra 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemisk formel Bixin: C  25 H 30 O 4 
Norbixin: C  24 H 28 O 4 
Molekylvikt Bixin: 394,51  
Norbixin: 380,48  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 41
 
Innehåll Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 502 nm i 
kloroform  
Beskrivning  Rödbrunt pulver, suspension eller lösning  
Identifiering  
Spektrometri Bixin: Maximum i kloroform vid ca 
502 nm  
Norbixin: Maximum i utspädd KOH- 
lösning vid ca 482 nm  
Renhetsgrad  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 160 c PAPRIKAOLEORESIN, KAPSANTIN, KAPSORUBIN 
Synonymer  Paprikaextrakt  
Definition  Paprikaoleoresin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur 
malda fruktkapslar av paprikasorten  Capsicum annuum  L., med 
eller utan frön, som innehåller de huvudsakliga aktivt färgande substanserna i denna krydda. De huvudsakliga aktivt färgande sub ­
stanserna är kapsantin och kapsorubin. Det förekommer även 
många andra färgade föreningar. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: meta ­
nol, etanol, aceton, hexan, diklormetan, etylacetat, propan-2-ol och 
koldioxid.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2  
Kemiskt namn Kapsantin: (3 R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxi- β,κ-karoten-6-on 
Kapsorubin: (3 S,3′S,5R,5R′)-3,3′-dihydroxi- κ,κ-karoten-6,6 ′-dion  
Kemisk formel Kapsantin: C  40 H 56 O 3 
Kapsorubin: C  40 H 56 O 4 
Molekylvikt Kapsantin: 584,85  
Kapsorubin: 600,85  
Innehåll Paprikaoleoresin: Minst 7,0 % karotenoider. 
Kapsantin/kapsorubin: Minst 30 % av karotenoider totalt  
E 1% 
1cm : 2 100 vid ca 462 nm i aceton  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 42
 
Beskrivning  Mörkröd, viskös vätska  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i aceton vid ca 462 nm  
Färgreaktion En mörkblå färg bildas när en droppe svavelsyra tillsätts till en 
droppe prov i 2–3 droppar kloroform  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Etylacetat 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metanol  
Etanol  
Aceton  
Hexan  
Propan-2-ol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan Högst 10 mg/kg  
Kapsaicin Högst 250 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 160 d LYKOPEN  
(i) Syntetiskt lykopen 
Synonymer  Lykopen framställt genom kemisk syntes  
Definition  Syntetiskt lykopen är en blandning av geometriska lykopenisomerer 
och det framställs genom Wittig-kondensation av syntetiska interme ­
diärer som allmänt används vid framställningen av andra karotenoi ­
der avsedda för livsmedelsbruk. Syntetiskt lykopen består huvudsak ­
ligen av all- trans -lykopen tillsammans med 5- cis-lykopen och 
mindre mängder av andra isomerer. Kommersiella lykopenbered ­
ningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som suspen ­
sioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller lösligt 
i vatten.  
CI-nummer 75125  
Einecs-nummer 207-949-1  
Kemiskt namn ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12 ,14,16,18,20,22,24,26, 
30-dotriakontatridekaen  
Kemisk formel C  40 H 56 
Molekylvikt 536,85  
Innehåll Minst 96 % lykopener totalt (minst 70 % all- trans -lykopen)  
E 1% 
1cm : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans - 
lykopen)  
Beskrivning  Rött kristallint pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 43
 
Identifiering  
Spektrofotometri Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm  
Test för karotenoider Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva till ­
satser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra  
Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform  
Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning Klar och med en intensiv rödorange färg  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg)  
Apo-12’-lykopenal Högst 0,15 %  
Trifenylfosfinoxid Högst 0,01 %  
Lösningsmedelsrester Metanol: Högst 200 mg/kg 
Hexan, propan-2-ol: Högst 10 mg/kg av varje 
Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar)  
Bly Högst 1 mg/kg  
(ii) Lykopen från röda tomater 
Synonymer  Natural Yellow 27  
Definition  Lykopen erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur röda to ­
mater ( Lycopersicon esculentum  L.) varefter lösningsmedlet avlägs ­
nas. Endast följande lösningsmedel får användas: koldioxid, etyla ­
cetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol och hexan. Den huvud ­
sakliga aktivt färgande substansen i tomater är lykopen. Mindre mängder av andra karotenoida pigment kan ingå. Utöver färgpig ­
ment kan produkten innehålla oljor, fetter, vaxer och smakämnen 
som finns naturligt i tomater.
 
CI-nummer 75125  
Einecs-nummer 207-949-1  
Kemiskt namn ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20, 22,24,26, 
30-dotriakontatridekaen  
Kemisk formel C  40 H 56 
Molekylvikt 536,85  
Innehåll  E  1% 
1cm : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans - 
lykopen) 
Minst 5 % färgande beståndsdelar totalt  
Beskrivning  Mörkröd, viskös vätska  
Identifiering  
Spektrofotometri Maximum i hexan vid ca 472 nm  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 44
 
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Propan-2-ol 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Hexan  
Aceton  
Etanol  
Metanol  
Etylacetat 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfataska Högst 1 %  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
(iii) Lykopen från  Blakeslea trispora  
Synonymer  Natural Yellow 27  
Definition  Lykopen från  Blakeslea trispora  extraheras ur svampens biomassa 
och renas genom kristallisering och filtrering. Det består huvudsak ­
ligen av all- trans -lykopen. Även mindre mängder av andra karote ­
noider ingår. De enda lösningsmedel som används vid framställ ­
ningen är propan-2-ol och isobutylacetat. Kommersiella lykopenbe ­
redningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som sus ­
pensioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller 
lösligt i vatten.  
CI-nummer 75125  
Einecs-nummer 207-949-1  
Kemiskt namn ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12 ,14,16,18,20,22,24,26, 30-dotriakontatridekaen
 
Kemisk formel C  40 H 56 
Molekylvikt 536,85  
Innehåll Minst 95 % lykopener totalt och minst 90 % all- trans -lykopen av 
färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans - 
lykopen)  
Beskrivning  Rött, kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrofotometri Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm  
Test för karotenoider Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva till ­
satser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra.  
Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform  
Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning Klar och med en intensiv rödorange färg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 45
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg)  
Andra karotenoider Högst 5 %  
Lösningsmedelsrester Propan-2-ol: Högst 0,1 % 
Isobutylacetat: Högst 1,0 % 
Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar)  
Sulfataska Högst 0,3 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 160 e BETA-APO-8 ′-KAROTENAL (C 30) 
Synonymer  CI Food Orange 6  
Definition  Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all- trans isomerer av 
β-apo-8′-karotenal tillsammans med mindre mängder av andra karo ­
tenoider. Utspädda och stabila former bereds av β-apo-8′-karotenal 
som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av β-apo-8′-karotenal i ätliga fetter eller oljor, emulsio ­
ner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan 
ha olika förhållanden mellan  cis- och  trans isomerer.
 
CI-nummer 40820  
Einecs-nummer 214-171-6  
Kemiskt namn β-Apo-8′-karotenal,  trans -β-apo-8′-karotenaldehyd  
Kemisk formel C  30 H 40 O 
Molekylvikt 416,65  
Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 2 640 vid 460–462 nm i cyklohexan  
Beskrivning  Mörkvioletta kristaller med metallglans eller ett kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 460–462 nm  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än β-apo-8′-karotenal: 
Högst 3,0 % av färgande beståndsdelar totalt  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 161 b LUTEIN 
Synonymer  Blandade karotenoider, xantofyller  
Definition  Lutein erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätliga frukter 
och växter, gräs, lucern (alfalfa) och  Tagetes erecta . Den huvud ­
sakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider av vilka  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 46
 
lutein och dess fettsyraestrar står för huvuddelen. Olika mängder 
karotener ingår också. Lutein kan innehålla fetter, oljor och vaxer 
som finns naturligt i växtmaterialet. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: meta ­
nol, etanol, propan-2-ol, hexan, aceton, metyletylketon och kol ­
dioxid.  
CI-nummer  
Einecs-nummer 204-840-0  
Kemiskt namn 3,3 ′-Dihydroxi-d-karoten  
Kemisk formel C  40 H 56 O 2 
Molekylvikt 568,88  
Innehåll Minst 4,0 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som lutein  
E 1% 
1cm : 2 550 vid ca 445 nm i kloroform/etanol (10:90) eller hexan/ 
etanol/aceton (80:10:10)  
Beskrivning  Mörk, gulbrun vätska  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i kloroform/etanol (1:9) vid ca 445 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton 
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 161 g KANTAXANTIN 
Synonymer  CI Food Orange 8  
Definition  Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all- trans isomerer av 
kantaxantin tillsammans med mindre mängder av andra karotenoi ­
der. Utspädda och stabila former bereds av kantaxantin som mot ­
svarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensio ­
ner av kantaxantin i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan ha olika för ­
hållanden mellan  cis- och  trans isomerer.
 
CI-nummer 40850  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 47
 
Einecs-nummer 208-187-2  
Kemiskt namn β-Karoten-4,4 ′-dion, kantaxantin, 4,4 ′-dioxo-β-karoten  
Kemisk formel C  40 H 52 O 2 
Molekylvikt 564,86  
Innehåll Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som kantaxantin)  
E 1% 
1cm : 2 200 vid ca 485 nm i kloroform  
vid 468–472 nm i cyklohex ­
an 
vid 464–467 nm i petrole ­
umeter 8 
>> > > > > > > > < 
>> > > > > > > > :
 
Beskrivning  Mörkvioletta kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 485 nm 
Maximum i cyklohexan vid 468–472 nm 
Maximum i petroleumeter vid 464–467 nm  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar Andra karotenoider än kantaxantin: Högst 5,0 % av färgande be ­
ståndsdelar totalt  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 162 RÖDBETSRÖTT, BETANIN 
Synonymer  
Definition  Rödbetstrött erhålls ur roten hos rödbetssorter ( Beta vulgaris  L. var.  
rubra ) genom att saften pressas ur krossade betor eller genom ex ­
traktion med vatten ur strimlade betor och efterföljande berikning av 
den aktivt färgande substansen. Färgen är sammansatt av olika pig ­
ment som alla tillhör klassen betalain. Den huvudsakliga aktivt fär ­
gande substansen består av betacyaniner (rött) av vilka betanin står 
för 75–95 %. Mindre mängder betaxantin (gult) och nedbrytnings ­
produkter av betalainer (ljusbrunt) kan ingå. 
Utöver färgpigmenten består saften eller extraktet av sockerarter, 
salter, och/eller proteiner som finns naturligt i rödbetor. Lösningen 
kan vara koncentrerad och vissa produkter kan vara raffinerade så att det mesta av sockret, salterna och proteinerna har avlägsnats.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer 231-628-5  
Kemiskt namn ( S-(R′,R′)-4-(2-(2-Karboxi-5( β-D-glukopyranosyloxi)-2,3-dihydro-6- 
hydroxi-1 H-indol-1-yl)etenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridindikarboxylsyra, 
1-(2-(2,6-dikarboxi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5- β-D- 
glukopyranosyloxi)-6-hydroxiindolium-2-karboxylat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 48
 
Kemisk formel Betanin: C  24 H 26 N 2 O 13 
Molekylvikt 550,48  
Innehåll Röd färg (uttryckt som betanin): Minst 0,4 %  
E 1% 
1cm : 1 120 vid ca 535 nm i vattenlösning med pH 5  
Beskrivning  Röd eller mörkröd vätska, pasta, pulver eller fast ämne  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i vatten med pH 5 vid ca 535 nm  
Renhetsgrad  
Nitrat Högst 2 g nitratanjon/g röd färg (beräknat enligt specifikationen 
Innehåll)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 163 ANTOCYANER 
Synonymer  
Definition  Antocyaner erhålls genom urlakning eller extraktion med sulfitvat ­
ten, surgjort vatten, koldioxid, metanol eller etanol ur grönsaker och 
ätliga frukter, vid behov med efterföljande koncentrering och/eller rening. Produkten kan omvandlas till pulver med hjälp av en in ­
dustriell torkningsprocess. Antocyaner innehåller vanliga kom ­
ponenter från ursprungsmaterialet, nämligen antocyan, organiska 
syror, tanniner, sockerarter, mineraler osv., men inte nödvändigtvis i samma proportioner som i ursprungsmaterialet. Etanol kan finnas 
naturligt i produkten på grund av urlakningsprocessen. Den aktivt 
färgande substansen är antocyan. Produkterna saluförs i enlighet med deras färgstyrka som fastställs enligt specifikationen Innehåll. Färginnehåll anges inte i kvantitativa enheter.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer Cyanidin: 208-438-6, peonidin: 205-125-6, delfinidin: 208-437-0, 
malvidin: 211-403-8, pelargonidin: 205-127-7, petunidin: 215- 849-4
 
Kemiskt namn Cyanidin: 3,3 ′,4′,5,7-pentahydroxiflavyliumklorid 
Peonidin: 3,4 ′,5,7-tetrahydroxi-3 ′-metoxiflayvliumklorid 
Malvidin: 3,4 ′,5,7-tetrahydroxi-3 ′,5′-dimetoxiflavyliumklorid 
Delfinidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(3,4,5,trihydroxifenyl)-1-bensopyryli ­
umklorid 
Petunidin: 3,3 ′,4′,5,7-pentahydroxi-5 ′-metoxiflavyliumklorid 
Pelargonidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxifenyl)-1-bensopyrili ­
umklorid  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 49
 
Kemisk formel Cyanidin: C  15 H 11 O 6 Cl 
Peonidin: C  16 H 13 O 6 Cl 
Malvidin: C  17 H 15 O 7 Cl 
Delfinidin: C  15 H 11 O 7 Cl 
Petunidin: C  16 H 13 O 7 Cl 
Pelargonidin: C  15 H 11 O 5 Cl 
Molekylvikt Cyanidin: 322,6 
Peonidin: 336,7 
Malvidin: 366,7 
Delfinidin: 340,6 
Petunidin: 352,7 
Pelargonidin: 306,7  
Innehåll  E  1% 
1cm : 300 för det rena pigmentet vid 515–535 nm och pH 3,0  
Beskrivning  Purpurröd vätska, pasta eller pulver med en svag karakteristisk lukt  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i metanol med 0,01 % konc. HCl 
Cyanidin: 535 nm 
Peonidin: 532 nm 
Malvidin: 542 nm 
Delfinidin: 546 nm 
Petunidin: 543 nm 
Pelargonidin: 530 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Metanol Högst 50 mg/kg  
Etanol Högst 200 mg/kg  
Svaveldioxid Högst 1 000 mg/kg per procentenhet pigment  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 170 KALCIUMKARBONAT 
Synonymer  CI Pigment White 18, krita  
Definition  Kalciumkarbonat är den produkt som erhålls från mald kalksten eller 
genom att fälla ut kalciumjoner med karbonatjoner.  
CI-nummer 77220  
Einecs-nummer Kalciumkarbonat: 207-439-9 
Kalksten: 215-279-6  
Kemiskt namn Kalciumkarbonat  
Kemisk formel CaCO  3 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 50
 
Molekylvikt 100,1  
Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt kristallint eller amorft, luktfritt och smaklöst pulver  
Identifiering  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten och alkohol. Löses med gasutveck ­
ling i utspädd ättiksyra, utspädd saltsyra och utspädd nitritsyra. Efter kokning reagerar lösningarna positivt vid test för kalcium.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (200 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i syra Högst 0,2 %  
Magnesium- och alkalisalter Högst 1 %  
Fluorid Högst 50 mg/kg  
Antimon (som Sb) 
Högst 100 mg/kg, var för sig eller i kombination  Koppar (som Cu)  
Krom (som Cr)  
Zink (som Zn)  
Barium (som Ba)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 171 TITANDIOXID 
Synonymer  CI Pigment White 6  
Definition  Titandioxid består huvudsakligen av ren anatas- och/eller rutiltitan ­
dioxid som kan vara överdragen med små mängder aluminiumoxid och/eller kiseldioxid för att förbättra produktens tekniska egenskaper. 
Anatasvarianter av pigmentbildande titandioxid kan endast framstäl ­
las genom sulfatprocessen som avger höga halter av biprodukten svavelsyra. Rutilvarianten av titandioxid framställas vanligen genom kloridprocessen. 
Vissa rutilvarianter av titandioxid framställs med hjälp av glimmer 
(även kallat kaliumaluminiumsilikat) som fungerar som en mall för att bilda den grundläggande plättstrukturen. Glimrets yta överdras 
med titandioxid med hjälp av en specialiserad patenterad process. 
Rutiltitandioxid i form av plättar framställs genom att det pärlemor ­
liknande pigmentet som består av glimmer överdraget med titan ­
dioxid (rutil) genomgår upplösning och extraktion, först i syra och 
därefter i alkali. Denna process avlägsnar allt glimmer och den bil ­
dade produkten är plättformad rutiltitandioxid.
 
CI-nummer 77891  
Einecs-nummer 236-675-5  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 51
 
Kemiskt namn Titandioxid  
Kemisk formel TiO  2 
Molekylvikt 79,88  
Innehåll Minst 99 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans  
Beskrivning  Vitt till svagt färgat pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Löses långsamt i 
fluorvätesyra och varm koncentrerad svavelsyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 3 timmar)  
Viktförlust vid glödgning Högst 1,0 % i substans fri från flyktiga ämnen (800 °C)  
Aluminiumoxid och/eller kiseldioxid Högst 2,0 % totalt  
Ämnen lösliga i 0,5 N HCl Högst 0,5 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans. Högst 
1,5 % i den produkt som säljs för produkter som innehåller alumi ­
niumoxid och/eller kiseldioxid  
Ämnen lösliga i vatten Högst 0,5 %  
Kadmium Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Antimon Högst 2 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Arsenik Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Bly Högst 10 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
E 172 JÄRNOXIDER OCH JÄRNHYDROXIDER 
Synonymer  Gul järnoxid: CI Pigment Yellow 42 och 43  
Röd järnoxid: CI Pigment Red 101 och 102  
Svart järnoxid: CI Pigment Black 11  
Definition  Järnoxider och järnhydroxider framställs syntetiskt och består hu ­
vudsakligen av vattenfria järnoxider och/eller hydratiserade former. 
Färgskalan omfattar gula, röda, bruna och svarta nyanser. Järn ­
oxider avsedda för livsmedelsbruk skiljer sig huvudsakligen från produkter för tekniskt bruk genom att de innehåller en jämförelsevis 
liten mängd föroreningar av andra metaller. Detta uppnås genom 
urval och kontroll av järnets ursprung och/eller omfattningen av kemisk rening under framställningsprocessen.
 
CI-nummer Gul järnoxid: 77492  
Röd järnoxid: 77491  
Svart järnoxid: 77499  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 52
 
Einecs-nummer Gul järnoxid: 257-098-5  
Röd järnoxid: 215-168-2  
Svart järnoxid: 235-442-5  
Kemiskt namn Gul järnoxid: Hydratiserad järnoxid, hydratiserad järn(III)oxid  
Röd järnoxid: Vattenfri järnoxid, vattenfri järn(III)oxid  
Svart järnoxid: Järn(II)oxid och järn(III)oxid, järn(II, III)oxid  
Kemisk formel Gul järnoxid: FeO(OH) · H 2 O 
Röd järnoxid: Fe  2 O 3 
Svart järnoxid: FeO.Fe  2 O 3 
Molekylvikt FeO(OH): 88,85  
Fe 2 O 3 : 159,70  
FeO.Fe  2 O 3 : 231,55  
Innehåll Gul: Minst 60 % järn totalt, uttryckt som järn. Röd och svart: Minst 
68 % järn totalt, uttryckt som järn  
Beskrivning  Gult, rött, brunt eller svart pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. 
Lösligt i koncentrerade mineralsyror  
Renhetsgrad  
Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 % 
vid fullständig upplösning  Arsenik Högst 3 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Krom Högst 100 mg/kg  
Koppar Högst 50 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Nickel Högst 200 mg/kg  
Zink Högst 100 mg/kg  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMINIUM 
Synonymer  CI Pigment Metal  
Definition  Aluminiumpulver består av mycket fina aluminiumpartiklar. Mal ­
ningen kan ske antingen utan eller också i närvaro av ätliga vege ­
tabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk. Pulvret 
är fritt från tillsatser av andra ämnen än ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 53
 
CI-nummer 77000  
Einecs-nummer 231-072-3  
Kemiskt namn Aluminium  
Kemisk formel Al  
Atomvikt 26,98  
Innehåll Minst 99 % beräknat som Al i oljefri substans  
Beskrivning  Silvergrått pulver eller små blad  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i utspädd 
saltsyra  
Test för aluminium Positivt test för prov som lösts i utspädd saltsyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C till konstant vikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 174 SILVER 
Synonymer  Argentum  
Definition  
CI-nummer 77820  
Einecs-nummer 231-131-3  
Kemiskt namn Silver  
Kemisk formel Ag  
Atomvikt 107,87  
Innehåll Minst 99,5 % Ag  
Beskrivning  Silverfärgat pulver eller små blad  
Identifiering  
Renhetsgrad  
E 175 GULD 
Synonymer  Pigment Metal 3, Aurum  
Definition  
CI-nummer 77480  
Einecs-nummer 231-165-9  
Kemiskt namn Guld  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 54
 
Kemisk formel Au  
Atomvikt 197,0  
Innehåll Minst 90 % Au  
Beskrivning  Guldfärgat pulver eller små blad  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Silver Högst 7 % efter fullständig upplös ­
ning Koppar Högst 4 %  9 
> = 
> ; 
E 180 LITOLRUBIN BK 
Synonymer  CI Pigment Red 57, rubinpigment, carmine 6B  
Definition  Litolrubin BK består huvudsakligen av kalcium-3-hydroxi-4-(4-me ­
tyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboxylat och åtföljande färgande 
beståndsdelar samt vatten, kalciumklorid och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna.
 
CI-nummer 15850:1  
Einecs-nummer 226-109-5  
Kemiskt namn Kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkar ­
boxylat  
Kemisk formel C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Molekylvikt 424,45  
Innehåll Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 200 vid ca 442 nm i dimetylformamid  
Beskrivning  Rött pulver  
Identifiering  
Spektrometri Maximum i dimetylformamid vid ca 442 nm  
Renhetsgrad  
Åtföljande färgande beståndsdelar Högst 0,5 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
kalciumsalt av 2-amino-5-metylben ­
sensulfonsyra Högst 0,2 %  
kalciumsalt av 3-hydroxi-2-naftalen ­
karboxylsyra Högst 0,4 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 7  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 55
 
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 200 SORBINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 203-768-7  
Kemiskt namn Sorbinsyra,  trans ,trans -2,4-hexadiensyra  
Kemisk formel C  6 H 8 O 2 
Molekylvikt 112,12  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa nålar eller vitt, lättrinnande pulver med svag, karakteristisk 
lukt och utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter
 
Identifiering  
Smältintervall 133–135 °C efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator  
Spektrometri Absorbansmaximum i propan-2-ollösning (1:4 000 000) vid 254 ± 
2 nm  
Test för dubbelbindningar Positivt test  
Löslighet Svagt lösligt i vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,2 %  
Aldehyder Högst 0,1 % (som formaldehyd)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 202 KALIUMSORBAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 246-376-1  
Kemiskt namn Kaliumsorbat, kalium-(E,E)-2,4-hexadienat, kaliumsalt av  
trans ,trans -2,4-hexadiensyra  
Kemisk formel C  6 H 7 O 2 K 
Molekylvikt 150,22  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 56
 
Innehåll Minst 99 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 
105 °C i 90 minuter  
Identifiering  
Smältintervall för sorbinsyra 133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbin ­
syra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för kalium Positivt test  
Test för dubbelbindningar Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (105 °C, 3 timmar)  
Aciditet eller alkalinitet Högst ca 1,0 % (som sorbinsyra eller K  2 CO 3 ) 
Aldehyder Högst 0,1 %, beräknat som formaldehyd  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 203 KALCIUMSORBAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-321-6  
Kemiskt namn Kalciumsorbat, kalciumsalt av  trans ,trans -2,4-hexadiensyra  
Kemisk formel C  12 H 14 O 4 Ca 
Molekylvikt 262,32  
Innehåll Minst 98 % i torkad substans  
Beskrivning  Fint, vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 
105 °C i 90 minuter  
Identifiering  
Smältintervall för sorbinsyra 133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbin ­
syra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för kalcium Positivt test  
Test för dubbelbindningar Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator  
Aldehyder Högst 0,1 % (som formaldehyd)  
Fluorid Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 57
 
E 210 BENSOESYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 200-618-2  
Kemiskt namn Bensoesyra, bensenkarboxylsyra, fenylkarboxylsyra  
Kemisk formel C  7 H 6 O 2 
Molekylvikt 122,12  
Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall 121,5–123,5 °C  
Sublimeringstest Positivt test  
Test för bensoat Positivt test  
pH Ca 4 (i vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (3 timmar, över svavelsyra)  
Sulfataska Högst 0,05 %  
Organiska klorföreningar Högst 0,07 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,3 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Lättförkolnande substanser En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra 
får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml 
koboltklorid TSC (  1 ), 0,3 ml järn(III)klorid TSC (  2 ), 0,1 ml koppar ­
sulfat TSC (  3 ) och 4,4 ml vatten.  
Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en neutraliserad bensoesyralösning 
ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Koboltklorid TSC: Lös ca 65 g koboltklorid (CoCl  2 ·6H 2 O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så 
att en total volym av 1 liter erhålls. Överför exakt 5 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, til lsätt 
5 ml 3 % väteperoxid och därefter 15 ml 20 % natriumhydroxidlösning. Koka i 10 minuter, låt kallna, tillsätt 2 g kaliumjodid oc h 
20 ml 25 % svavelsyra. När fällningen är fullständigt upplöst, titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvar o av 
stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 23,80 mg CoCl  2 ·6H 2 O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av 
lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O per ml. 
( 2 ) Järn(III)klorid TSC: Lös ca 55 g järn(III)klorid i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att e n total 
volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodidlösning, tillsätt 15 ml vatt en och 
3 g kaliumjodid och låt blandningen stå i 15 minuter. Späd ut med 100 ml vatten och titrera den frisatta joden med natriumtiosu lfat 
(0,1 N) i närvaro av stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 27,03 mg FeCl  3 ·6H 2 O. Anpassa den slutliga volymen 
genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 45,0 mg FeCl  3 ·6H 2 O per ml. 
( 3 ) Kopparsulfat TSC: Lös ca 65 g kopparsulfat (CuSO  4 ·5H 2 O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten 
så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tills ätt 
40 ml vatten, 4 ml ättiksyra och 3 g kaliumjodid. Titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkels e 
TS (*). 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 24,97 mg CuSO  4 ·5H 2 O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig 
mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 62,4 mg CuSO  4 ·5H 2 O per ml. 
(*) Stärkelse TS: Pulverisera 0,5 g stärkelse (potatisstärkelse, majsstärkelse eller löslig stärkelse) med 5 ml vatten. Till de n erhållna 
pastan tillsätts vatten under ständig omrörning så att en total volym av 100 ml erhålls. Koka i några minuter, låt svalna och f iltrera. 
Stärkelselösningen måste vara nyberedd.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 58
 
E 211 NATRIUMBENSOAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 208-534-8  
Kemiskt namn Natriumbensoat, natriumsalt av bensenkarboxylsyra, natriumsalt av 
fenylkarboxylsyra  
Kemisk formel C  7 H 5 O 2 Na 
Molekylvikt 144,11  
Innehåll Minst 99 % C  7 H 5 O 2 Na efter torkning vid 105 °C i 4 timmar  
Beskrivning  Vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Smältintervall för bensoesyra 121,5–123,5 °C efter torkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra 
som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för bensoat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) natriumbensoatlös ­
ning ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Organiska klorföreningar Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Aciditet eller alkalinitet Vid neutralisering av 1 g natriumbensoat, i närvaro av fenolftalein, 
får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 212 KALIUMBENSOAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 209-481-3  
Kemiskt namn Kaliumbensoat, kaliumsalt av bensenkarboxylsyra, kaliumsalt av fe ­
nylkarboxylsyra  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 59
 
Kemisk formel C  7 H 5 KO  2 · 3H  2 O 
Molekylvikt 214,27  
Innehåll Minst 99 % C  7 H 5 KO  2 efter torkning vid 105 °C till konstant vikt  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall för bensoesyra 121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för 
bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för bensoat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 26,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Organiska klorföreningar Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Lättförkolnande substanser En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra 
får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten.
 
Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kaliumbensoatlös ­
ning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Aciditet eller alkalinitet Vid neutralisering av 1 g kaliumbensoat, i närvaro av fenolftalein, 
får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 213 KALCIUMBENSOAT 
Synonymer  Monokalciumbensoat  
Definition  
Einecs-nummer 218-235-4  
Kemiskt namn Kalciumbensoat, kalciumdibensoat  
Kemisk formel Vattenfritt: C  14 H 10 O 4 Ca 
Monohydrat: C  14 H 10 O 4 Ca · H 2 O 
Trihydrat: C  14 H 10 O 4 Ca · 3H  2 O ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 60
 
Molekylvikt Vattenfritt: 282,31  
Monohydrat: 300,32  
Trihydrat: 336,36  
Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C  
Beskrivning  Vita eller färglösa kristaller, eller vitt pulver  
Identifiering  
Smältintervall för bensoesyra 121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för 
bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för bensoat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 17,5 % (105 °C, till konstant vikt)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,3 %  
Organiska klorföreningar Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Lätt oxiderbara ämnen Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Lättförkolnande substanser En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra 
får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 
0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kop ­
parsulfat TSC och 4,4 ml vatten.  
Polycykliska syror Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kalciumbensoat ­
lösning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Aciditet eller alkalinitet Vid neutralisering av 1 g kalciumbensoat, i närvaro av fenolftalein, 
får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.  
Fluorid Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 214 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTER 
Synonymer  Etylparaben, etyl- p-oxybensoat  
Definition  
Einecs-nummer 204-399-4  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyraetylester, etyl- p-hydroxibensoat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 61
 
Kemisk formel C  9 H 10 O 3 
Molekylvikt 166,8  
Innehåll Minst 99,5 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall 115–118 °C  
Test för  p-hydroxibensoat Smältintervall för  p-hydroxibensoesyra som isolerats genom surgör ­
ning och ej omkristalliserats: 123–127 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator
 
Test för alkohol Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar)  
Sulfataska Högst 0,05 %  
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 215 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTERNS NATRIUMSALT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 252-487-6  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyraetylesterns natriumsalt, natriumförening av  p- 
hydroxibensoesyraetylester  
Kemisk formel C  9 H 9 O 3 Na 
Molekylvikt 188,8  
Innehåll Minst 83 %  p-hydroxibensoesyraetylester i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver  
Identifiering  
Smältintervall 115–118 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator  
Test för  p-hydroxibensoat Smältintervall för  p-hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C  
Test för natrium Positivt test  
pH 9,9–10,3 (0,1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 5 % (efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator)  
Sulfataska 37–39 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 62
 
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 218 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTER 
Synonymer  Metylparaben, metyl- p-oxibensoat  
Definition  
Einecs-nummer 243-171-5  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyrametylester, metyl- p-hydroxibensoat  
Kemisk formel C  8 H 8 O 3 
Molekylvikt 152,15  
Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall 125–128 °C  
Test för  p-hydroxibensoat Smältintervall för  p-hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C efter 
torkning vid 80 °C i 2 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar)  
Sulfataska Högst 0,05 %  
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 219 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTERNS NATRIUMSALT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyrametylesterns natriumsalt, natriumförening av  p- 
hydroxibensoesyrametylester  
Kemisk formel C  8 H 7 O 3 Na 
Molekylvikt 174,15  
Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 63
 
Identifiering  
Smältintervall Den vita fällningen som bildats genom surgörning med saltsyra av 
en 10 % (vikt/volym) vattenlösning av  p-hydroxibensoesyrametyles ­
terns natriumderivat (med lackmuspapper som indikator) och som därefter tvättats med vatten och torkats vid 80 °C i 2 timmar ska ha ett smältintervall på 125–128 °C.
 
Test för natrium Positivt test  
pH 9,7–10,3 (0,1 % koldioxidfri vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska 40–44,5 % i vattenfri substans  
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 220 SVAVELDIOXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-195-2  
Kemiskt namn Svaveldioxid, anhydrid till svavelsyrlighet  
Kemisk formel SO  2 
Molekylvikt 64,07  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, icke brännbar gas med stark, stickande, kvävande lukt  
Identifiering  
Test för svavelhaltiga föreningar Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,05 % (Karl Fischer-metoden)  
Icke flyktig rest Högst 0,01 %  
Svaveltrioxid Högst 0,1 %  
Selen Högst 10 mg/kg  
Övriga gaser normalt ej förekommande i 
luften Inga spår  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 64
 
E 221 NATRIUMSULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-821-4  
Kemiskt namn Natriumsulfit (vattenfritt eller heptahydrat)  
Kemisk formel Vattenfritt: Na  2 SO 3 
Heptahydrat: Na  2 SO 3 · 7H  2 O 
Molekylvikt Vattenfritt: 126,04  
Heptahydrat: 252,16  
Innehåll Vattenfritt: Minst 95 % Na  2 SO 3 och 
minst 48 % SO  2 
Heptahydrat: Minst 48 % Na  2 SO 3 och 
minst 24 % SO  2 
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för sulfit Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 8,5–11,5 (vattenfritt: 10 % lösning, heptahydrat: 20 % lösning)  
Renhetsgrad  
Tiosulfat Högst 0,1 % beräknat på SO  2 -halt 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 222 NATRIUMVÄTESULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-921-4  
Kemiskt namn Natriumvätesulfit, natriumbisulfit  
Kemisk formel NaHSO  3 i vattenlösning  
Molekylvikt 104,06  
Innehåll Minst 32 % (vikt/vikt) NaHSO  3 
Beskrivning  Klar, färglös till gul lösning  
Identifiering  
Test för sulfit Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 65
 
Test för natrium Positivt test  
pH 2,5–5,5 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
▼M3 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
▼B 
Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 223 NATRIUMDISULFIT 
Synonymer  Pyrosulfit, natriumpyrosulfit, natriummetabisulfit  
Definition  
Einecs-nummer 231-673-0  
Kemiskt namn Natriumdisulfit, dinatriumpentaoxodisulfat  
Kemisk formel Na  2 S 2 O 5 
Molekylvikt 190,11  
Innehåll Minst 95 % Na  2 S 2 O 5 och minst 64 % SO  2 
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för sulfit Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 4,0–5,5 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Tiosulfat Högst 0,1 % beräknat på SO  2 -halt 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 224 KALIUMDISULFIT 
Synonymer  Kaliumpyrosulfit, kaliummetabisulfit  
Definition  
Einecs-nummer 240-795-3  
Kemiskt namn Kaliumdisulfit, kaliumpentaoxodisulfat  
Kemisk formel K  2 S 2 O 5 
Molekylvikt 222,33  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 66
 
Innehåll Minst 90 % K  2 S 2 O 5 och minst 51,8 % SO  2 , resten består nästan 
enbart av kaliumsulfat  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för sulfit Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Renhetsgrad  
Tiosulfat Högst 0,1 % beräknat på SO  2 -halt 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 226 KALCIUMSULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 218-235-4  
Kemiskt namn Kalciumsulfit  
Kemisk formel CaSO  3 · 2H  2 O 
Molekylvikt 156,17  
Innehåll Minst 95 % CaSO  3 · 2H  2 O och minst 39 % SO  2 
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för sulfit Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Renhetsgrad  
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 227 KALCIUMVÄTESULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 237-423-7  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 67
 
Kemiskt namn Kalciumvätesulfit, kalciumbisulfit  
Kemisk formel Ca(HSO  3 ) 2 
Molekylvikt 202,22  
Innehåll 6–8 % (vikt/volym) svaveldioxid och 2,5–3,5 % (vikt/volym) kalci ­
umdioxid, vilket motsvarar 10–14 % (vikt/volym) kalciumvätesulfit 
[Ca(HSO  3 ) 2 ] 
Beskrivning  Klar, gröngul vattenlösning med tydlig lukt av svaveldioxid  
Identifiering  
Test för sulfit Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Renhetsgrad  
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 228 KALIUMVÄTESULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-870-1  
Kemiskt namn Kaliumvätesulfit, kaliumbisulfit  
Kemisk formel KHSO  3 i vattenlösning  
Molekylvikt 120,17  
Innehåll Minst 280 g KHSO  3 per liter (eller 150 g SO  2 per liter)  
Beskrivning  Klar, färglös vattenlösning  
Identifiering  
Test för sulfit Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Renhetsgrad  
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 68
 
E 234 NISIN 
Synonymer  
Definition  Nisin består av flera närbesläktade polypeptider som framställs av 
stammar av  Lactococcus lactis  ssp.  Lactis . 
Einecs-nummer 215-807-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Molekylvikt 3 354,12  
Innehåll Nisinkoncentrat innehåller minst 900 enheter/mg i en blandning av 
fettfri mjölktorrsubstans och minst 50 % natriumklorid  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 3 % (102–103 °C, till konstant vikt)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 235 NATAMYCIN 
Synonymer  Pimaricin  
Definition  Natamycin är en fungicid i polyenmakrolidgruppen och framställs av 
stammar av  Streptomyces natalensis  och andra relevanta arter.  
Einecs-nummer 231-683-5  
Kemiskt namn En stereoisomer av 22-(3-amino-3,6-dideoxi- β-D-mannopyranosy ­
loxi)-1,3,26-trihydroxi-12-metyl-10-oxo-6,11,28-trioxatri ­
cyklo[22.3.1.0  5,7 ]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboxylsyra  
Kemisk formel C  33 H 47 O 13 N 
Molekylvikt 665,74  
Innehåll Minst 95 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt till gräddvitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Färgreaktioner När ett fåtal natamycinkristaller på en provplatta tillsätts en droppe 
koncentrerad saltsyra bildas en blå färg, 
koncentrerad fosforsyra bildas en grön färg som övergår till rosa 
efter några minuter  
Spektrometri En 0,0005 % (vikt/volym) lösning i 1 % metanol/ättiksyralösning har 
ett absorbansmaximum vid ca 290 nm, 303 nm och 318 nm, en 
avsats vid ca 280 nm och ett absorbansminimum vid ca 250 nm, 295,5 nm och 311 nm.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 69
 
pH 5,5–7,5 (1 % (vikt/volym) lösning i en i förväg neutraliserad bland ­
ning av dimetylformamid och vatten (20:80))  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 250–295° (1 % (vikt/volym) lösning i isättika vid 20 °C, 
beräknat på torkad substans)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 8 % (60 °C, i vakuum över P  2 O 5 till konstant vikt)  
Sulfataska Högst 0,5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 100 kolonier/gram  
E 239 HEXAMETYLENTETRAMIN 
Synonymer  Hexamin, metenamin  
Definition  
Einecs-nummer 202-905-8  
Kemiskt namn 1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.1  3,7 ]dekan, hexametylentetramin  
Kemisk formel C  6 H 12 N 4 
Molekylvikt 140,19  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för formaldehyd Positivt test  
Test för ammoniak Positivt test  
Sublimeringspunkt Ca 260 °C  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar i vakuum över P  2 O 5 ) 
Sulfataska Högst 0,05 %  
Sulfater Högst 0,005 % uttryckt som SO  4 
Klorider Högst 0,005 % uttryckt som Cl  
Ammoniumsalter Ej påvisbara  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 70
 
E 242 DIMETYLDIKARBONAT 
Synonymer  DMDC, dimetylpyrokarbonat  
Definition  
Einecs-nummer 224-859-8  
Kemiskt namn Dimetyldikarbonat, dimetylpyrokarbonat  
Kemisk formel C  4 H 6 O 5 
Molekylvikt 134,09  
Innehåll Minst 99,8 %  
Beskrivning  Färglös vätska som sönderdelas i vattenlösning. Den är frätande på 
hud och i ögon och giftig vid inandning och intag.  
Identifiering  
Sönderdelning Positiva testresultat för CO  2 och metanol efter utspädning  
Smältpunkt 17 °C  
Kokpunkt 172 °C med sönderdelning  
Densitet vid 20 °C Ca 1,25 g/cm  3 
Infrarött absorptionsspektrum Maximum vid 1 156 och 1 832 cm  -1 
Renhetsgrad  
Dimetylkarbonat Högst 0,2 %  
Klor totalt Högst 3 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETYLLAUROYLARGINAT 
Synonymer  Laurinarginatetylester, lauramidargininetylester, etyl- Να-lauroyl-L-ar ­
ginat·HCl, LAE  
Definition  Etyllauroylarginat syntetiseras genom förestring av arginin med eta ­
nol, varefter estern får reagera med lauroylklorid. Det resulterande 
etyllauroylarginatet erhålls som hydroklorid samt filtreras och torkas.  
Elincs-nummer 434-630-6  
Kemiskt namn Etyl- Να-dodekanoyl-L-arginat ·HCl 
Kemisk formel C20H41N4O3Cl  
Molekylvikt 421,02  
Innehåll Minst 85 % och högst 95 %  
Beskrivning  Vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 71
 
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, etanol, propylenglykol och glycerol  
Renhetsgrad  
Να-Lauroyl-L-arginin Högst 3 %  
Laurinsyra Högst 5 %  
Etyllaurat Högst 3 %  
L-arginin ·HCl Högst 1 %  
Etylarginat ·2HCl Högst 1 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 249 KALIUMNITRIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-832-4  
Kemiskt namn Kaliumnitrit  
Kemisk formel KNO  2 
Molekylvikt 85,11  
Innehåll Minst 95 % i vattenfri substans (  1 ) 
Beskrivning  Vitt eller blekgult, sönderflytande granulat  
Identifiering  
Test för nitrit Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
pH 6,0–9,0 (5 % lösning)  
_____________  
( 1 ) Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.  ▼M12  2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 72
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 3 % (4 timmar, över kiselgel)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 250 NATRIUMNITRIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-555-9  
Kemiskt namn Natriumnitrit  
Kemisk formel NaNO  2 
Molekylvikt 69,00  
Innehåll Minst 97 % i vattenfri substans (  1 ) 
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller gulaktiga klumpar  
Identifiering  
Test för nitrit Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 251 NATRIUMNITRAT  
I. FAST NATRIUMNITRAT 
Synonymer  Chilesalpeter, natronsalpeter  
Definition  
Einecs-nummer 231-554-3  
Kemiskt namn Natriumnitrat  
Kemisk formel NaNO  3 
Molekylvikt 85,00  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt kristallint, svagt hygroskopiskt pulver  
_____________  
( 1 ) Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 73
 
Identifiering  
Test för nitrat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 5,5–8,3 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar)  
Nitriter Högst 30 mg/kg uttryckt som NaNO  2 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
II. FLYTANDE NATRIUMNITRAT 
Synonymer  
Definition  Flytande natriumnitrat är en vattenlösning av natriumnitrat som ett 
direkt resultat av den kemiska reaktionen mellan natriumhydroxid 
och salpetersyra i stökiometriska mängder, utan efterföljande kris ­
tallisering. Standardiserade former som beretts av flytande natrium ­
nitrat som uppfyller dessa specifikationer får innehålla salpetersyra i 
stora mängder, om detta tydligt framgår av märkningen eller på 
annat vis.  
Einecs-nummer 231-554-3  
Kemiskt namn Natriumnitrat  
Kemisk formel NaNO  3 
Molekylvikt 85,00  
Innehåll 33,5–40,0 % NaNO  3 
Beskrivning  Klar, färglös vätska  
Identifiering  
Test för nitrat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 1,5–3,5  
Renhetsgrad  
Fri salpetersyra Högst 0,01 %  
Nitriter Högst 10 mg/kg uttryckt som NaNO  2 
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 0,3 mg/kg  
Denna specifikation avser 35 % vattenlösning.  
E 252 KALIUMNITRAT 
Synonymer  Chilesalpeter, natronsalpeter  
Definition  
Einecs-nummer 231-818-8  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 74
 
Kemiskt namn Kaliumnitrat  
Kemisk formel KNO  3 
Molekylvikt 101,11  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller genomskinliga prismor med nedkylande, 
salt, skarp smak  
Identifiering  
Test för nitrat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
pH 4,5–8,5 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 4 timmar)  
Nitriter Högst 20 mg/kg uttryckt som KNO  2 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 260 ÄTTIKSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 200-580-7  
Kemiskt namn Ättiksyra, etansyra  
Kemisk formel C  2 H 4 O 2 
Molekylvikt 60,05  
Innehåll Minst 99,8 %  
Beskrivning  Klar, färglös vätska med stickande, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Kokpunkt 118 °C vid 760 mm Hg  
Relativ densitet Ca 1,049  
Test för acetat En 1:3-lösning ger positiva resultat för acetat  
Stelningspunkt Lägst 14,5 °C  
Renhetsgrad  
Icke flyktig rest Högst 100 mg/kg  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Lätt oxiderbara ämnen Späd ut 2 ml prov med 10 ml vatten i ett kärl med inslipad glas ­
propp och tillsätt 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den rosa färgen år inte övergå till brunt på kortare tid än 30 minuter.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 75
 
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (i) KALIUMACETAT  
▼B 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 204-822-2  
Kemiskt namn Kaliumacetat  
Kemisk formel C  2 H 3 O 2 K 
Molekylvikt 98,14  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa, sönderflytande kristaller eller vitt, kristallint pulver, 
luktfritt eller med svag lukt av ättika  
Identifiering  
pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)  
Test för acetat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 8 % (150 °C, 2 timmar)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (ii) KALIUMDIACETAT 
Synonymer  
Definition  Kaliumdiacetat är en molekylförening av kaliumacetat och ättiksyra  
Einecs-nummer 224-217-7  
Kemiskt namn Kaliumvätediacetat  
Kemisk formel C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 76
 
Molekylvikt 158,2  
Innehåll 36–38 % fri ättiksyra och 61–64 % kaliumacetat  
Beskrivning  Vita kristaller  
Identifiering  
pH 4,5–5 (10 % vattenlösning)  
Test för acetat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 262 (i) NATRIUMACETAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 204-823-8  
Kemiskt namn Natriumacetat  
Kemisk formel C  2 H 3 NaO  2 · nH  2 O (n = 0 eller 3)  
Molekylvikt Vattenfritt: 82,03  
Trihydrat: 136,08  
Innehåll Minst 98,5 % i vattenfri substans (för både vattenfri form och 
trihydratform)  
Beskrivning  Vattenfritt: Vitt, luktfritt, granulärt, hygrosko ­
piskt pulver  
Trihydrat: Färglösa, genomskinliga kristaller 
eller granulärt, kristallint pulver, 
luktfritt eller med en svag lukt av ättika. Vittrar i varm, torr luft
 ▼M2 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 77
 
Identifiering  
pH 8,0–9,5 (1 % vattenlösning)  
Test för acetat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 2 % (120 °C, 4 timmar)  
Trihydrat: 36–42 % (120 °C, 4 timmar)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT 
Synonymer  
Definition  Natriumdiacetat är en förening av natriumacetat och ättiksyra.  
Einecs-nummer 204-814-9  
Kemiskt namn Natriumvätediacetat  
Kemisk formel C  4 H 7 NaO  4 · nH  2 O (n = 0 eller 3)  
Molekylvikt 142,09 (vattenfritt)  
Innehåll 39–41 % fri ättiksyra och 58–60 % natriumacetat  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt, kristallint fast ämne med lukt av ättika  
Identifiering  
pH 4,5–5,0 (10 % vattenlösning)  
Test för acetat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 263 KALCIUMACETAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 200-540-9  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 78
 
Kemiskt namn Kalciumacetat  
Kemisk formel Vattenfritt: C  4 H 6 O 4 Ca 
Monohydrat: C  4 H 6 O 4 Ca · H 2 O 
Molekylvikt Vattenfritt: 158,17  
Monohydrat: 176,18  
Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vattenfritt kalciumacetat är ett vitt, hygroskopiskt, voluminöst, kris ­
tallint fast ämne med svagt bitter smak. En svag lukt av ättika kan märkas. Monohydratformen kan vara nålar, granulat eller pulver.
 
Identifiering  
pH 6,0–9,0 (10 % vattenlösning)  
Test för acetat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Monohydrat: Högst 11 % (155 °C till konstant vikt)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,3 %  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 270 MJÖLKSYRA 
Synonymer  
Definition  Består av en blandning av mjölksyra (C  3 H 6 O 3 ) och mjölksyrans 
ester (C  6 H 10 O 5 ). Den erhålls genom mjölksyrafermentering av soc ­
kerarter eller bereds på syntetisk väg. 
Mjölksyra är hygroskopisk och när den koncentreras genom kokning 
kondenserar den till mjölksyrans ester som vid utspädning och upp ­
värmning hydrolyseras till mjölksyra.  
Einecs-nummer 200-018-0  
Kemiskt namn Mjölksyra, 2-hydroxipropionsyra, 1-hydroxietan-1-karboxylsyra  
Kemisk formel C  3 H 6 O 3 
Molekylvikt 90,08  
Innehåll Minst 76 %  
Beskrivning  Färglös eller gulaktig, nästan luktfri, tjockflytande vätska eller fast 
ämne  
Identifiering  
Test för laktat Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 79
 
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Klorid Högst 0,2 %  
Sulfat Högst 0,25 %  
Järn Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 80 % vattenlösning. För svagare vatten ­
lösningar, beräkna värden som motsvarar mjölksyrahalten.  
E 280 PROPIONSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 201-176-3  
Kemiskt namn Propionsyra, propansyra  
Kemisk formel C  3 H 6 O 2 
Molekylvikt 74,08  
Innehåll Minst 99,5 %  
Beskrivning  Färglös eller blekgul, oljig vätska med lätt stickande lukt  
Identifiering  
Smältpunkt – 22 °C  
Destillationsintervall 138,5–142,5 °C  
Renhetsgrad  
Icke flyktig rest Högst 0,01 % efter torkning vid 140 °C till konstant vikt  
Aldehyder Högst 0,1 % uttryckt som formaldehyd  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 281 NATRIUMPROPIONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 205-290-4  
Kemiskt namn Natriumpropionat, natriumpropanoat  
Kemisk formel C  3 H 5 O 2 Na 
Molekylvikt 96,06  
Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 80
 
Beskrivning  Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver eller fint, vitt pulver  
Identifiering  
Test för propionat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 7,5–10,5 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 %  
Järn Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 282 KALCIUMPROPIONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 223-795-8  
Kemiskt namn Kalciumpropionat  
Kemisk formel C  6 H 10 O 4 Ca 
Molekylvikt 186,22  
Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för propionat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
pH 6,0–9,0 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,3 %  
Järn Högst 50 mg/kg  
▼M16  
Fluorid Högst 20 mg/kg  
▼B 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 283 KALIUMPROPIONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 206-323-5  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 81
 
Kemiskt namn Kaliumpropionat, kaliumpropanoat  
Kemisk formel C  3 H 5 KO  2 
Molekylvikt 112,17  
Innehåll Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för propionat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 %  
Järn Högst 30 mg/kg  
Fluorid Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 284 BORSYRA 
Synonymer  Ortoborsyra, boraxsyra  
Definition  
Einecs-nummer 233-139-2  
Kemiskt namn  
Kemisk formel H  3 BO 3 
Molekylvikt 61,84  
Innehåll Minst 99,5 %  
Beskrivning  Färglösa, luktfria, genomskinliga kristaller eller vitt granulat eller 
pulver, känns fet vid beröring, förekommer i naturen som mineralet 
sassolin  
Identifiering  
Smältpunkt Ca 171 °C  
Färg på lågan Brinner med vacker, grön låga  
pH 3,8–4,8 (3,3 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Peroxider Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 82
 
E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX) 
Synonymer  Natriumborat  
Definition  
Einecs-nummer 215-540-4  
Kemiskt namn Natriumtetraborat, dinatriumbiborat, dinatriumtetraborat, vattenfri tet ­
raborat  
Kemisk formel Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 · 10H  2 O 
Molekylvikt 201,27  
Innehåll  
Beskrivning  Pulver eller glasliknande plattor som blir ogenomskinliga i luften, 
långsamt lösliga i vatten  
Identifiering  
Smältintervall 171–175 °C med sönderdelning  
Renhetsgrad  
Peroxider Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 290 KOLDIOXID 
Synonymer  Kolsyregas, kolsyresnö (i fast form), torris (i fast form)  
Definition  
Einecs-nummer 204-696-9  
Kemiskt namn Koldioxid  
Kemisk formel CO  2 
Molekylvikt 44,01  
Innehåll Minst 99 % (volym/volym) i gasform  
Beskrivning  Under normala förhållanden en färglös gas med lätt stickande lukt. 
Kommersiell koldioxid transporteras och hanteras som vätska under 
tryck i flaskor eller i system för bulkförvaring, eller komprimerad i fast form som block av torris. Den fasta formen (torris) innehåller vanligen tillsatser av bindemedel såsom propylenglykol eller mine ­
ralolja.
 
Identifiering  
Utfällning När en gasström av provet får passera genom en bariumhydroxidlös ­
ning bildas en vit fällning som upplöses i utspädd ättiksyra under gasutveckling.
 
Renhetsgrad  
Aciditet 915 ml gas som bubblas genom 50 ml nykokt vatten får inte göra 
vattnet surare (med metylorange som indikator) än 50 ml nykokt vatten som har tillsatts 1 ml saltsyra (0,01 N).
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 83
 
Reducerande ämnen, vätefosfid och väte ­
sulfid 915 ml gas som bubblas genom 25 ml ammoniakaliskt silvernitrat ­
reagens med tillsats av 3 ml ammoniak får inte orsaka grumling eller 
svärtning av denna lösning.  
Kolmonoxid Högst 10 μl/l 
Oljeinnehåll Högst 5 mg/kg  
E 296 ÄPPELSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Kemiskt namn Hydroxibärnstenssyra, hydroxibutandisyra  
Kemisk formel C  4 H 6 O 5 
Molekylvikt 134,09  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Smältintervall 127–132 °C  
Test för malat Positivt test  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Fumarsyra Högst 1,0 %  
Maleinsyra Högst 0,05 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 297 FUMARSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 203-743-0  
Kemiskt namn  trans -Butendisyra,  trans -1,2-etylendikarboxylsyra  
Kemisk formel C  4 H 4 O 4 
Molekylvikt 116,07  
Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Smältintervall 286–302 °C (slutet kapillärrör, snabb upphettning)  
Test för dubbelbindningar Positivt test  
Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test  
pH 3,0–3,2 (0,05 % lösning vid 25 °C)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 84
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (120 °C, 4 timmar)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Maleinsyra Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 300 ASKORBINSYRA, L-ASKORBINSYRA 
Synonymer  Vitamin C, L(+)-askorbinsyra  
Definition  
Einecs-nummer 200-066-2  
Kemiskt namn L-askorbinsyra, askorbinsyra, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lak ­
ton, 3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel C  6 H 8 O 6 
Molekylvikt 176,13  
Innehåll Minst 99 % C  6 H 8 O 6 efter torkning i vakuumexsickator över svavel ­
syra i 24 timmar  
Beskrivning  Vitt till blekt gult, luktfritt, kristallint pulver  
Smältintervall 189–193 °C med sönderdelning  
Identifiering  
Test för askorbinsyra Positivt test  
pH 2,4–2,8 (2 % vattenlösning)  
Specifik rotation [ α] D 20 : +20,5–21,5° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,4 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 301 NATRIUMASKORBAT 
Synonymer  Natrium-L-askorbat, mononatriumsalt av L-askorbinsyra  
Definition  
Einecs-nummer 205-126-1  
Kemiskt namn Natriumaskorbat, natrium-L-askorbat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono- 
1,4-laktonnatrium, natriumenolat av 3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 85
 
Molekylvikt 198,11  
Innehåll Minst 99 % C  6 H 7 O 6 Na efter torkning i vakuumexsickator över sva ­
velsyra i 24 timmar  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt, luktfritt, kristallint pulver som mörknar vid 
inverkan av ljus  
Identifiering  
Test för askorbat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 6,5–8,0 (10 % vattenlösning)  
Specifik rotation [ α] D 20 : +103–106° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 302 KALCIUMASKORBAT 
Synonymer  Kalciumaskorbatdihydrat  
Definition  
Einecs-nummer 227-261-5  
Kemiskt namn Kalciumaskorbatdihydrat, kalciumsalt av 2,3-didehydro-L-treo-hex ­
ono-1,4-laktondihydrat  
Kemisk formel C  12 H 14 O 12 Ca · 2H  2 O 
Molekylvikt 426,35  
Innehåll Minst 98 % i substans fri från flyktiga ämnen  
Beskrivning  Vitt till blekt grågult, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för askorbat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
pH 6,0–7,5 (10 % vattenlösning)  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 95–97° (5 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Flyktiga ämnen Högst 0,3 % efter torkning vid rumstemperatur i exsickator över 
svavelsyra eller fosforpentoxid i 24 timmar  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 86
 
E 304 (i) ASKORBYLPALMITAT 
Synonymer  L-askorbylpalmitat  
Definition  
Einecs-nummer 205-305-4  
Kemiskt namn Askorbylpalmitat, L-askorbylpalmitat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono- 
1,4-lakton-6-palmitat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel C  22 H 38 O 7 
Molekylvikt 414,55  
Innehåll Minst 98 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt  
Identifiering  
Smältintervall 107–117 °C  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 21–24° (5 % (vikt/volym) i metanollösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 304 (ii) ASKORBYLSTEARAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 246-944-9  
Kemiskt namn Askorbylstearat, L-askorbylstearat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4- 
lakton-6-stearat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel C  24 H 42 O 7 
Molekylvikt 442,6  
Innehåll Minst 98 %  
Beskrivning  Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt  
Identifiering  
Smältpunkt Ca 116 °C  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 87
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 306 TOKOFEROLRIKA EXTRAKT 
Synonymer  
Definition  Produkt som erhålls genom vakuumångdestillation av ätliga vegeta ­
biliska oljeprodukter, inklusive koncentrat av tokoferoler och tokot ­
rienoler. 
Innehåller tokoferoler som D- α-, D-β-, D-γ- och D-δ-tokoferoler.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt 430,71 (D- α-tokoferol)  
Innehåll Minst 34 % tokoferoler totalt  
Beskrivning  Brunröd till röd, klar, viskös olja med mild, karakteristisk lukt och 
smak. Vaxliknande beståndsdelar i mikrokristallin form kan eventu ­
ellt avsöndras.  
Identifiering  
Med lämplig gas/vätskekromatografisk 
metod  
Specifik rotation [ α] D 20 : minst + 20°  
Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i etanol, blandbart med eter  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 307 ALFA-TOKOFEROL 
Synonymer  DL- α-Tokoferol, all-rac- α-tokoferol  
Definition  
Einecs-nummer 233-466-0  
Kemiskt namn DL-5,7,8-Trimetyltokol, DL-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4 ′,8′,12′-trimetylt ­
ridecyl)-6-kromanol  
Kemisk formel C  29 H 50 O 2 
Molekylvikt 430,71  
Innehåll Minst 96 %  
Beskrivning  Svagt gul till bärnstensfärgad, nästan luktfri, klar, viskös olja, som 
oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, blandbart med eter  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 88
 
Spektrofotometri Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 292 nm  
Specifik rotation [ α] D 25 : 0 ± 0,05° (1:10 lösning i kloroform)  
Renhetsgrad  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,503–1,507  
Specifik absorption  E  1% 
1cm 71–76 vid 292 nm i etanol 
(0,01 g i 200 ml absolut etanol)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 308 GAMMA-TOKOFEROL 
Synonymer  DL- γ-tokoferol  
Definition  
Einecs-nummer 231-523-4  
Kemiskt namn 2,7,8-Trimetyl-2-(4 ′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol  
Kemisk formel C  28 H 48 O 2 
Molekylvikt 416,69  
Innehåll Minst 97 %  
Beskrivning  Klar, viskös, blekt gul olja som oxideras och mörknar vid kontakt 
med luft eller ljus  
Identifiering  
Spektrometri Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm  
Renhetsgrad  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 91–97 vid 298 nm i etanol  
E 1% 
1cm : 5,0–8,0 vid 257 nm i etanol  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,503–1,507  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 309 DELTA-TOKOFEROL 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 204-299-0  
Kemiskt namn 2,8-Dimetyl-2-(4 ′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol  
Kemisk formel C  27 H 46 O 2 
Molekylvikt 402,7  
Innehåll Minst 97 %  
Beskrivning  Klar, viskös, blekt gulaktig eller orange olja som oxideras och mörk ­
nar vid kontakt med luft eller ljus  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 89
 
Identifiering  
Spektrometri Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm  
Renhetsgrad  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 89–95 vid 298 nm i etanol  
E 1% 
1cm : 3,0–6,0 vid 257 nm i etanol  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,500–1,504  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 310 PROPYLGALLAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 204-498-2  
Kemiskt namn Propylgallat, gallussyrans propylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n- 
propylester  
Kemisk formel C  10 H 12 O 5 
Molekylvikt 212,20  
Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till gräddvitt, kristallint, luktfritt fast ämne  
Identifiering  
Löslighet Svagt lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol  
Smältintervall 146–150 °C efter torkning vid 110 °C i 4 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (110 °C, 4 timmar)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Fri syra Högst 0,5 % (som gallussyra)  
Klorerade organiska ämnen Högst 100 mg/kg (som Cl)  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 485–520 vid 275 nm i etanol  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 311 OKTYLGALLAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 213-853-0  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 90
 
Kemiskt namn Oktylgallat, gallussyrans oktylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-ok ­
tylester  
Kemisk formel C  15 H 22 O 5 
Molekylvikt 282,34  
Innehåll Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Beskrivning  Vitt till gräddvitt, luktfritt fast ämne  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol  
Smältintervall 99–102 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar)  
Sulfataska Högst 0,05 %  
Fri syra Högst 0,5 % (som gallussyra)  
Klorerade organiska ämnen Högst 100 mg/kg (som Cl)  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 375–390 vid 275 nm i etanol  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 312 DODECYLGALLAT 
Synonymer  Laurylgallat  
Definition  
Einecs-nummer 214-620-6  
Kemiskt namn Dodecylgallat, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-dodecylester (eller laury ­
lester), gallussyrans dodecylester  
Kemisk formel C  19 H 30 O 5 
Molekylvikt 338,45  
Innehåll Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Beskrivning  Vitt eller gräddvitt, luktfritt fast ämne  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol och eter  
Smältintervall 95–98 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar)  
Sulfataska Högst 0,05 %  
Fri syra Högst 0,5 % (som gallussyra)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 91
 
Klorerade organiska ämnen Högst 100 mg/kg (som Cl)  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 300–325 vid 275 nm i etanol  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 315 ISOASKORBINSYRA 
Synonymer  Erytorbinsyra  
Definition  
Einecs-nummer 201-928-0  
Kemiskt namn D-Erytrohex-2-ensyra- γ-lakton, isoaskorbinsyra, D-isoaskorbinsyra  
Kemisk formel C  6 H 8 O 6 
Molekylvikt 176,13  
Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till svagt gult, kristallint fast ämne som gradvis mörknar vid 
kontakt med ljus  
Identifiering  
Smältintervall Ca 164–172 °C med sönderdelning  
Test för askorbinsyra/färgreaktion Positivt test  
Specifik rotation [ α] D 25 : – 16,5–18,0° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,4 % (3 timmar, under reducerat tryck över kiselgel)  
Sulfataska Högst 0,3 %  
Oxalat Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 
5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen ska förbli klar.  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 316 NATRIUMISOASKORBAT 
Synonymer  Natriumerytorbat  
Definition  
Einecs-nummer 228-973-9  
Kemiskt namn Natriumisoaskorbat, natrium-D-isoaskorbat, natriumsalt av 2,3-dide ­
hydro-D-erytro-hexono-1,4-lakton, natriumenolat av 3-keto-L-gulofu ­
ranolaktonmonohydrat  
Kemisk formel C  6 H 7 O 6 Na · H 2 O 
Molekylvikt 216,13  
Innehåll Minst 98 %, efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 
timmar, uttryckt som monohydrat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 92
 
Beskrivning  Vitt, kristallint fast ämne  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
Test för askorbinsyra/färgreaktion Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 5,5–8,0 (10 % vattenlösning)  
Specifik rotation [ α] D 25 : + 95–98° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % efter torkning (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)  
Oxalat Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 
5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen bör förbli klar.  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROKINON (TBHQ) 
Synonymer  TBHQ  
Definition  
Einecs-nummer 217-752-2  
Kemiskt namn Tertbutyl-1,4-bensendiol, 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-bensendiol  
Kemisk formel C  10 H 14 O 2 
Molekylvikt 166,22  
Innehåll Minst 99 % C  10 H 14 O 2 
Beskrivning  Vitt, kristallint fast ämne med karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten, lösligt i etanol  
Smältpunkt Minst 126,5 °C  
Fenoliska föreningar Lös upp cirka 5 mg prov i 10 ml metanol och tillsätt 10,5 ml 
dimetylaminlösning (1:4). En röd till rosa färg bildas.  
Renhetsgrad  
Tertiär-butyl- p-bensokinon Högst 0,2 %  
2,5-Ditertiär-butylhydrokinon Högst 0,2 %  
Hydroxikinon Högst 0,1 %  
Toluen Högst 25 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 93
 
E 320 BUTYLHYDROXIANISOL (BHA) 
Synonymer  BHA  
Definition  
Einecs-nummer 246-563-8  
Kemiskt namn 3-Tertiär-butyl-4-hydroxianisol, blandning av 2-tertiär-butyl-4-hydro ­
xianisol och 3-tertiär-butyl-4-hydroxianisol  
Kemisk formel C  11 H 16 O 2 
Molekylvikt 180,25  
Innehåll Minst 98,5 % C  11 H 16 O 2 och minst 85 % av isomeren 3-tertiär-butyl- 
4-hydroxianisol  
Beskrivning  Vita eller svagt gula flingor eller vaxartat fast ämne med lätt aro ­
matisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol  
Smältintervall 48–63 °C  
Färgreaktion Positivt test för fenolgrupper  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C  
Fenolföroreningar Högst 0,5 %  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 190–210 vid 290 nm  
E 1% 
1cm : 326–345 vid 228 nm  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 321 BUTYLHYDROXITOLUEN (BHT) 
Synonymer  BHT  
Definition  
Einecs-nummer 204-881-4  
Kemiskt namn 2,6-Ditertiär-butyl- p-kresol, 4-metyl-2,6-ditertiär-butylfenol  
Kemisk formel C  15 H 24 O 
Molekylvikt 220,36  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Vitt, kristallint eller flingformat fast ämne, luktfritt eller med karak ­
teristisk, svag aromatisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten och propan-1,2-diol 
Lättlösligt i etanol  
Smältpunkt 70 °C  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 94
 
Spektrometri Absorbansen inom intervallet 230–320 nm i ett 2 cm tjockt skikt av 
en lösning (1:100 000) i vattenfri etanol har ett maximum endast vid 278 nm
 
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,005 %  
Fenolföroreningar Högst 0,5 %  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 581–88 vid 278 nm i etanol  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 322 LECITINER 
Synonymer  Fosfatider, fosfolipider  
Definition  Lecitiner är blandningar eller fraktioner av fosfatider som erhålls 
med fysikaliska metoder från animaliska eller vegetabiliska livs ­
medel. De omfattar även hydrolyserade produkter som erhålls genom att användning av ofarliga och lämpliga enzymer. Slutprodukten får inte uppvisa någon kvarstående enzymaktivitet. 
Lecitiner kan blekas svagt i vattenlösning med väteperoxid. Denna 
oxidation får inte kemiskt förändra lecitinfosfatiderna.
 
Einecs-nummer 232-307-2  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Lecitiner: Minst 60,0 % ämnen olösliga i aceton 
Hydrolyserade lecitiner: Minst 56,0 % ämnen olösliga i aceton  
Beskrivning  Lecitiner: Brun vätska eller viskös, trögflytande vätska eller pulver 
Hydrolyserade lecitiner: Ljusbrun till brun, viskös vätska eller pasta  
Identifiering  
Test för kolin Positivt test  
Test för fosfor Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för hydrolyserat lecitin Häll 500 ml vatten (30–35 °C) i en 800 ml bägare. Tillsätt sedan 
långsamt 50 ml prov under ständig omrörning. Hydrolyserat lecitin bildar en homogen emulsion. Ej hydrolyserat lecitin bildar en tydlig klump på ca 50 g.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 1 timme)  
Ämnen olösliga i toluen Högst 0,3 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 95
 
Syratal Lecitiner: Högst 35 mg kaliumhydroxid/g 
Hydrolyserade lecitiner: Högst 45 mg kaliumhydroxid/g  
Peroxidtal Högst 10  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 325 NATRIUMLAKTAT 
Synonymer  Natriumsalt av mjölksyra  
Definition  
Einecs-nummer 200-772-0  
Kemiskt namn Natriumlaktat, natrium-2-hydroxipropanoat  
Kemisk formel C  3 H 5 NaO  3 
Molekylvikt 112,06 (vattenfritt)  
Innehåll 57–66 %  
Beskrivning  Färglös, genomskinlig vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk 
lukt 
Identifiering  
Test för laktat Positivt test  
▼M3 
Test för natrium Positivt test  
▼B 
pH 6,5–7,5 (20 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Aciditet Högst 0,5 % efter torkning, uttryckt som mjölksyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Reducerande ämnen Ingen reduktion av Fehlings lösning  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.  
E 326 KALIUMLAKTAT 
Synonymer  Kaliumsalt av mjölksyra  
Definition  
Einecs-nummer 213-631-3  
Kemiskt namn Kaliumlaktat, kalium-2-hydroxipropanoat  
Kemisk formel C  3 H 5 O 3 K 
Molekylvikt 128,17 (vattenfritt)  
Innehåll 57–66 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 96
 
Beskrivning  Svagt viskös, klar vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Glödgning Glödga kaliumlaktatlösning tills endast aska återstår. Askan är alka ­
lisk och bubblor bildas vid tillsättning av syra.  
Färgreaktion Låt 2 ml kaliumlaktatlösning komma i kontakt med 5 ml svavelsy ­
ralösning av katekol (1:100). En djupröd färg bildas i kontaktzonen.  
Test för kalium Positivt test  
Test för laktat Positivt test  
Renhetsgrad  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aciditet Lös 1 g kaliumlaktatlösning i 20 ml vatten, tillsätt 3 droppar fe ­
nolftalein TS och titrera med 0,1 N natriumhydroxid. Högst 0,2 ml bör åtgå.
 
Reducerande ämnen Ingen reduktion av Fehlings lösning  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.  
E 327 KALCIUMLAKTAT 
Synonymer  Kalciumsalt av mjölksyra  
Definition  
Einecs-nummer 212-406-7  
Kemiskt namn Kalciumdilaktat, kalciumdilaktathydrat, kalciumsalt av 2-hydroxipro ­
pionsyra  
Kemisk formel (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca · nH  2 O (n = 0–5)  
Molekylvikt 218,22 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Test för laktat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten och praktiskt taget olösligt i etanol  
pH 6,0–8,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar) 
Med 1 vattenmolekyl: Högst 8,0 % (120 °C, 4 timmar) 
Med 3 vattenmolekyler: Högst 20,0 % (120 °C, 4 timmar) 
Med 4,5 vattenmolekyler: Högst 27,0 % (120 °C, 4 timmar)  
Aciditet Högst 0,5 % i torkad substans, uttryckt som mjölksyra  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 97
 
Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Reducerande ämnen Ingen reduktion av Fehlings lösning  
E 330 CITRONSYRA 
Synonymer  
Definition  Citronsyra framställs av citron- eller ananasjuice genom fermentering 
av kolhydratlösningar eller andra lämpliga medier med  Candida  spp. 
eller icke-toxinproducerande stammar av  Aspergillus niger . 
Einecs-nummer 201-069-1  
Kemiskt namn Citronsyra, 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, β-hydroxitrikar ­
boxylsyra  
Kemisk formel a) C  6 H 8 O 7 (vattenfritt) 
b) C  6 H 8 O 7 · H 2 O (monohydrat)  
Molekylvikt a) 192,13 (vattenfritt) 
b) 210,15 (monohydrat)  
Innehåll Citronsyra kan vara vattenfri eller innehålla en molekyl vatten. Minst 
99,5 % C  6 H 8 O 7 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt eller färglöst, luktfritt, kristallint fast ämne med starkt sur smak. 
Monohydratet vittrar i torr luft.  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, lösligt i eter  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,5 % i vattenfri citronsyra. Högst 8,8 % i citronsyramono ­
hydrat (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Lättförkolnande substanser Upphetta 1 g pulveriserat prov med 10 ml 98 % (min.) svavelsyra i 
vattenbad vid 90 °C i mörker i 1 timme. Endast en blek brun färg 
bör bildas (motsvarande Fluid K).  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 98
 
E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT 
Synonymer  Mononatriumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer 242-734-6  
Kemiskt namn Mononatriumcitrat, mononatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantri ­
karboxylsyra  
Kemisk formel a) C  6 H 7 O 7 Na (vattenfritt) 
b) C  6 H 7 O 7 Na · H2O (monohydrat)  
Molekylvikt a) 214,11 (vattenfritt) 
b) 232,23 (monohydrat)  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 3,5–3,8 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 1,0 % (140 °C, 0,5 timme) 
Monohydrat: Högst 8,8 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT 
Synonymer  Dinatriumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer 205-623-3  
Kemiskt namn Dinatriumcitrat, dinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, dinatriumsalt av citronsyra med 1,5 vattenmolekyl  
Kemisk formel C  6 H 6 O 7 Na 2 · 1,5H  2 O 
Molekylvikt 263,11  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 4,9–5,2 (1 % vattenlösning)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 99
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 13,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT 
Synonymer  Trinatriumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer 200-675-3  
Kemiskt namn Trinatriumcitrat, trinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, vattenfritt trinatriumsalt av citronsyra eller som dihydrat eller pentahydrat
 
Kemisk formel Vattenfritt: C  6 H 5 O 7 Na 3 
Hydratiserad: C  6 H 5 O 7 Na 3 · nH  2 O (n = 2 eller 5)  
Molekylvikt 258,07 (vattenfritt) 
294,10 (dihydrat) 
348,16 (pentahydrat)  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 1,0 % (180 °C, 18 timmar) 
Dihydrat: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 timmar) 
Pentahydrat: Högst 30,3 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT 
Synonymer  Monokaliumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer 212-753-4  
Kemiskt namn Monokaliumcitrat, monokaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikar ­
boxylsyra, vattenfritt monokaliumsalt av citronsyra  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 100
 
Kemisk formel C  6 H 7 O 7 K 
Molekylvikt 230,21  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller  
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
pH 3,5–3,8 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT 
Synonymer  Trikaliumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer 212-755-5  
Kemiskt namn Trikaliumcitrat, trikaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsy ­
ra, trikaliumsalt av citronsyramonohydrat  
Kemisk formel C  6 H 5 O 7 K 3 · H 2 O 
Molekylvikt 324,42  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller  
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 6,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 101
 
E 333 (i) MONOKALCIUMCITRAT 
Synonymer  Monokalciumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Monokalciumcitrat, monokalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantri ­
karboxylsyra, monokalciumsalt av citronsyramonohydrat  
Kemisk formel (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca · H 2 O 
Molekylvikt 440,32  
Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver  
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
pH 3,2–3,5 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 7,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aluminium Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
Karbonater Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast 
ett fåtal isolerade bubblor frigöras.  
E 333 (ii) DIKALCIUMCITRAT 
Synonymer  Dikalciumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Dikalciumcitrat, dikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, dikalciumsalt av citronsyratrihydrat  
Kemisk formel (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 · 3H  2 O 
Molekylvikt 530,42  
Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 102
 
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 20,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aluminium Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
Karbonater Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast 
ett fåtal isolerade bubblor frigöras.  
E 333 (iii) TRIKALCIUMCITRAT 
Synonymer  Trikalciumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer 212-391-7  
Kemiskt namn Trikalciumcitrat, trikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, trikalciumsalt av citronsyratetrahydrat  
Kemisk formel (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 · 4H  2 O 
Molekylvikt 570,51  
Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver  
Identifiering  
Test för citrat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 14,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 103
 
Aluminium Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
Karbonater Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast 
ett fåtal isolerade bubblor frigöras.  
E 334 L(+)-VINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 201-766-0  
Kemiskt namn L-vinsyra, L-2,3-dihydroxibutandisyra, D- α,β-dihydroxibärnstenssyra  
Kemisk formel C  4 H 6 O 6 
Molekylvikt 150,09  
Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst eller halvt genomskinligt, kristallint, fast ämne eller vitt, 
kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall 168–170 °C  
Test för tartrat Positivt test  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 11,5–13,5° (20 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (3 timmar, över P  2 O 5 ) 
Sulfataska Högst 1 000 mg/kg (efter kalcinering vid 800 ± 25 °C)  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Oxalater Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT 
Synonymer  Mononatriumsalt av L(+)-vinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Mononatriumsalt av 2,3-dihydroxibutandisyra, mononatriumsalt av 
L(+)-vinsyramonohydrat  
Kemisk formel C  4 H 5 O 6 Na · H 2 O 
Molekylvikt 194,05  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Genomskinliga, färglösa kristaller  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 104
 
Identifiering  
Test för tartrat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 10,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 212-773-3  
Kemiskt namn Dinatrium-L-tartrat, dinatrium-(+)-tartrat, dinatriumsalt av (+)-2,3-di ­
hydroxibutandisyra, dinatriumsalt av L(+)-vinsyradihydrat  
Kemisk formel C  4 H 4 O 6 Na 2 · 2H  2 O 
Molekylvikt 230,8  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Genomskinliga, färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för tartrat Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Löslighet 1 g är olösligt i 3 ml vatten. Olösligt i etanol  
pH 7,0–7,5 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 17,0 % (150 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT 
Synonymer  Monokaliumsalt av vinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Vattenfritt monokaliumsalt av L(+)-vinsyra, monokaliumsalt av L- 
2,3-dihydroxibutandisyra  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 105
 
Kemisk formel C  4 H 5 O 6 K 
Molekylvikt 188,16  
Innehåll Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint eller kornigt pulver  
Identifiering  
Test för tartrat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Smältpunkt 230 °C  
pH 3,4 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT 
Synonymer  Dikaliumsalt av vinsyra  
Definition  
Einecs-nummer 213-067-8  
Kemiskt namn Dikaliumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, dikaliumsalt av L(+)- 
vinsyra med en halv molekyl vatten  
Kemisk formel C  4 H 4 O 6 K 2 · ½H  2 O 
Molekylvikt 235,2  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint eller kornigt pulver  
Identifiering  
Test för tartrat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
pH 7,0–9,0 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 4,0 % (150 °C, 4 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 106
 
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT 
Synonymer  Kaliumnatrium-L(+)-tartrat, rochellesalt, seignettesalt  
Definition  
Einecs-nummer 206-156-8  
Kemiskt namn Kaliumnatriumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, kaliumnatriumsalt 
av L(+)-vinsyra  
Kemisk formel C  4 H 4 O 6 KNa · 4H  2 O 
Molekylvikt 282,23  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för tartrat Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Löslighet 1 g är lösligt i 1 ml vatten, olösligt i etanol  
Smältintervall 70–80 °C  
pH 6,5–8,5 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning 21–26,0 % (150 °C, 3 timmar)  
Oxalater Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 338 FOSFORSYRA 
Synonymer  Ortofosforsyra, monofosforsyra  
Definition  
Einecs-nummer 231-633-2  
Kemiskt namn Fosforsyra  
Kemisk formel H  3 PO 4 
Molekylvikt 98,00  
Innehåll 67,0–85,7 % Fosforsyra är tillgängligt i handeln i form av vattenlös ­
ningar i varierande koncentrationer.  
Beskrivning  Klar, färglös, viskös vätska  
Identifiering  
Test för syra Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 107
 
Renhetsgrad  
Flyktiga syror Högst 10 mg/kg (som ättiksyra)  
Klorider Högst 200 mg/kg (uttryckt som klor)  
Nitrater Högst 5 mg/kg (som NaNO  3 ) 
Sulfater Högst 1 500 mg/kg (som CaSO  4 ) 
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 75 % vattenlösning.  
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAT 
Synonymer  Mononatriummonofosfat, mononatriumortofosfat, natriumdivätefos ­
fat, natriumdivätemonofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-449-2  
Kemiskt namn Natriumdivätefosfat  
Kemisk formel Vattenfritt: NaH  2 PO 4 
Monohydrat: NaH  2 PO 4 · H 2 O 
Dihydrat: NaH  2 PO 4 · 2H  2 O 
Molekylvikt Vattenfritt: 119,98 
Monohydrat: 138,00 
Dihydrat: 156,01  
Innehåll Minst 97 % NaH  2 PO 4 efter torkning vid 60 °C i 1 timme och där ­
efter vid 105 °C i 4 timmar 
58,0–60,0 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, svagt sönderflytande pulver, kristaller eller granulat  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol eller eter  
pH 4,1–5,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % i vattenfritt salt, högst 15,0 % för monohydratformen 
eller högst 25 % för dihydratformen (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 timmar)
 
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 108
 
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAT 
Synonymer  Dinatriummonofosfat, dinatriumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-448-7  
Kemiskt namn Dinatriumvätefosfat, dinatriumväteortofosfat  
Kemisk formel Vattenfritt: Na  2 HPO  4 
Hydratiserad: Na  2 HPO  4 · nH  2 O (n = 2, 7 eller 12)  
Molekylvikt 141,98 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 98 % Na  2 HPO  4 efter torkning vid 40 °C i 3 timmar och 
därefter vid 105 °C i 5 timmar 
49–51 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Den vattenfria formen är ett vitt, hygroskopiskt, luktfritt pulver. 
Förekommande hydratiserade former inkluderar dihydrat: ett vitt 
kristallint, luktfritt fast ämne; heptahydrat: Vita, luktfria, vittrande kristaller eller granulärt pulver; dodekahydrat: Vitt, vittrande, luktfritt pulver eller kristaller.
 
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 8,4–9,6 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 5,0 % för vattenfritt salt, högst 22,0 % för dihydratformen, 
högst 50,0 % för heptahydratformen och högst 61,0 % för dodeka ­
hydratformen (40 °C, 3 timmar och därefter 105 °C, 5 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAT 
Synonymer  Trinatriummonofosfat, trinatriumortofosfat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 109
 
Definition  Trinatriumfosfat erhålls från vattenlösningar och kristalliseras i den 
vattenfria formen och med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H  2 O. Dodekahydrat 
kristalliseras alltid ur vattenlösningar med ett överskott på natrium ­
hydroxid. Den har ¼ NaOH-molekyl.  
Einecs-nummer 231-509-8  
Kemiskt namn Trinatriumfosfat, trinatriumortofosfat  
Kemisk formel Vattenfritt: Na  3 PO 4 
Hydratiserad: Na  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12)  
Molekylvikt 163,94 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 97,0 % Na  3 PO 4 i torkad substans för vattenfritt natriumfosfat 
och de hydratiserade formerna, med undantag för dodekahydrat. Minst 92,0 % Na
 3 PO 4 i glödgad substans för dodekahydratformen 
av natriumfosfat 
40,5–43,5 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller, granulat eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 11,5–12,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 2,0 % för vattenfri form, högst 11,0 % för monohydratformen 
och 45,0–58,0 % för dodekahydratformen, efter torkning vid 120 °C i 2 timmar och därefter glödgning vid cirka 800 °C i 30 minuter
 
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAT 
Synonymer  Monokaliummonofosfat, kaliumortofosfat, monokaliumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-913-4  
Kemiskt namn Kaliumdivätefosfat, monokaliumdiväteortofosfat  
Kemisk formel KH  2 PO 4 
Molekylvikt 136,09  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 110
 
Innehåll Minst 98,0 % efter torkning vid 105 °C i 4 timmar 
51,0–53,0 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Luktfria, färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 4,2–4,8 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAT 
Synonymer  Dikaliumortofosfat, dikaliummonofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-834-5  
Kemiskt namn Dikaliumvätefosfat, dikaliumväteortofosfat  
Kemisk formel K  2 HPO  4 
Molekylvikt 174,18  
Innehåll Minst 98 % efter torkning vid 105°C i 4 timmar 
40,3–41,5 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst eller vitt, granulärt pulver, kristaller eller klumpar. Ämnet är 
sönderflytande och hygroskopiskt  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 8,7–9,4 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 111
 
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % (i vattenfri substans)  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAT 
Synonymer  Trikaliumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-907-1  
Kemiskt namn Trikaliumfosfat, trikaliumortofosfat  
Kemisk formel Vattenfritt: K  3 PO 4 
Hydratiserad: K  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1 eller 3)  
Molekylvikt 212,27 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 97 % beräknat i glödgad substans 
30,5–34,0 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Färglösa eller vita, luktfria, hygroskopiska kristaller eller granulat. 
Förekommande hydratiserade former: monohydrat och trihydrat  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 11,5–12,3 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Vattenfritt: högst 3,0 %, hydratiserad: högst 23,0 % (efter torkning 
vid 105 °C i 1 timme och därefter glödgning vid ca 800 °C ± 25 °C i 30 minuter)
 
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 % (i vattenfri substans)  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 341 (i) MONOKALCIUMFOSFAT 
Synonymer  Monokalciumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-837-1  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 112
 
Kemiskt namn Kalciumdivätefosfat  
Kemisk formel Vattenfritt: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
Monohydrat: Ca(H  2 PO 4 ) 2 · H 2 O 
Molekylvikt 234,05 (vattenfritt) 
252,08 (monohydrat)  
Innehåll Minst 95 % i torkad substans 
55,5–61,1 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Granulärt pulver eller vita, sönderflytande kristaller eller granulat  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
CaO-halt 23,0–27,5 % (vattenfritt) 
19,0–24,8 % (monohydrat)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 14 % (105 °C, 4 timmar) 
Monohydrat: Högst 17,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Viktförlust vid glödgning Vattenfritt: Högst 17,5 % (efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 
minuter) 
Monohydrat: Högst 25,0 % (efter torkning vid 105 °C i 1 timme och 
därefter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter)  
Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aluminium Högst 70 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
E 341 (ii) DIKALCIUMFOSFAT 
Synonymer  Dikalciumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-826-1  
Kemiskt namn Kalciumvätefosfat, kalciumväteortofosfat  
Kemisk formel Vattenfritt: CaHPO  4 
Dihydrat: CaHPO  4 · 2H  2 O 
Molekylvikt 136,06 (vattenfritt) 
172,09 (dihydrat)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 113
 
Innehåll 98–102 % CaHPO  4 efter torkning vid 200 °C i 3 timmar 
50,0–52,5 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller granulat, granulärt pulver eller pulver  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Svårlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 8,5 % (vattenfritt) eller 26,5 % (dihydrat) efter glödgning vid 
800 °C ± 25 °C i 30 minuter  
Fluorid Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aluminium Högst 100 mg/kg för den vattenfria formen och högst 80 mg/kg för 
dihydratformen (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) 
Högst 600 mg/kg för den vattenfria formen och högst 500 mg/kg för 
dihydratformen (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. 
Högst 200 mg/kg för den vattenfria formen och dihydratformen (vid 
all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015.
 
E 341 (iii) TRIKALCIUMFOSFAT 
Synonymer  Kalciumortofosfat, pentakalciumhydroximonofosfat, kalciumhydro ­
xiapatit  
Definition  Trikalciumfosfat består av en varierande blandning av kalciumfos ­
fater som erhålls genom neutralisering av fosforsyra med kalcium ­
hydroxid och har den ungefärliga sammansättningen 10CaO ·3P 2 O 5 
·H 2 O 
Einecs-nummer 235-330-6 (Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat)) 
231-840-8 (Kalciumortofosfat)  
Kemiskt namn Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat), trikalciumfosfat  
Kemisk formel Ca  5 (PO  4 ) 3 · OH eller Ca  3 (PO  4 ) 2 
Molekylvikt 502 eller 310  
Innehåll Minst 90 % beräknat i glödgad substans 
38,5–48,0 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver som är stabilt i luft  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 114
 
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten, olösligt i etanol, lösligt i utspädd 
saltsyra och salpetersyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 8 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 0,5 timme  
Fluorid Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aluminium Högst 150 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 500 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015.  
E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAT 
Synonymer  Magnesiumdivätefosfat, monomagnesiumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 236-004-6  
Kemiskt namn Monomagnesiumdivätefosfat  
Kemisk formel Mg(H  2 PO 4 ) 2 · nH  2 O (där n = 0–4)  
Molekylvikt 218,30 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 51,0 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter, 
beräknat som P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten  
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
MgO-halt Minst 21,5 % efter glödgning eller i vattenfri substans (105 °C, 4 
timmar)  
Renhetsgrad  
Fluorid Högst 10 mg/kg (som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 115
 
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAT 
Synonymer  Magnesiumvätefosfat, dimagnesiumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-823-5  
Kemiskt namn Dimagnesiummonovätefosfat  
Kemisk formel MgHPO  4 · nH  2 O (där n = 0–3)  
Molekylvikt 120,30 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 96 % efter glödgning (800 °C ± 25 °C, 30 minuter)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten  
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
MgO-halt Minst 33,0 % beräknat i vattenfri substans (105 °C, 4 timmar)  
Renhetsgrad  
Fluorid Högst 10 mg/kg (som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 350 (i) NATRIUMMALAT 
Synonymer  Natriumsalt av äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt av hydroxibutandisyra  
Kemisk formel Hemihydrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 · ½H  2 O 
Trihydrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 · 3H  2 O 
Molekylvikt Hemihydrat: 187,05 
Trihydrat: 232,10  
Innehåll Minst 98,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller klumpar  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Bildning av azofärgämne Positivt  
Löslighet Lättlösligt i vatten  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 116
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Hemihydrat: Högst 7,0 % (130 °C, 4 timmar) 
Trihydrat: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 timmar)  
Alkalinitet Högst 0,2 % som Na  2 CO 3 
Fumarsyra Högst 1,0 %  
Maleinsyra Högst 0,05 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 350 (ii) NATRIUMVÄTEMALAT 
Synonymer  Mononatriumsalt av DL-äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroxisuccinat  
Kemisk formel C  4 H 5 NaO  5 
Molekylvikt 156,07  
Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Bildning av azofärgämne Positivt  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar)  
Maleinsyra Högst 0,05 %  
Fumarsyra Högst 1,0 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 351 KALIUMMALAT 
Synonymer  Kaliumsalt av äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt av hydroxibutandisyra  
Kemisk formel C  4 H 4 K 2 O 5 
Molekylvikt 210,27  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 117
 
Innehåll Minst 59,5 %  
Beskrivning  Färglös eller nästan färglös vattenlösning  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Bildning av azofärgämne Positivt  
Renhetsgrad  
Alkalinitet Högst 0,2 % som K  2 CO 3 
Fumarsyra Högst 1,0 %  
Maleinsyra Högst 0,05 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 352 (i) KALCIUMMALAT 
Synonymer  Kalciumsalt av äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalcium-DL-malat, kalcium- α-hydroxisuccinat, kalciumsalt av hyd ­
roxibutandisyra  
Kemisk formel C  4 H 5 CaO  5 
Molekylvikt 172,14  
Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för malat Positivt test  
Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Bildning av azofärgämne Positivt  
Löslighet Svagt lösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2 % (100 °C, 3 timmar)  
Alkalinitet Högst 0,2 % som CaCO  3 
Maleinsyra Högst 0,05 %  
Fumarsyra Högst 1,0 %  
Fluorid Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 118
 
E 352 (ii) KALCIUMVÄTEMALAT 
Synonymer  Monokalciumsalt av DL-äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Monokalcium-DL-malat, monokalcium-2-DL-hydroxisuccinat  
Kemisk formel (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Molekylvikt  
Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Bildning av azofärgämne Positivt  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar)  
Maleinsyra Högst 0,05 %  
Fumarsyra Högst 1,0 %  
Fluorid Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 353 METAVINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Metavinsyra  
Kemisk formel C  4 H 6 O 6 
Molekylvikt  
Innehåll Minst 99,5 %  
Beskrivning  Vita eller gulaktiga kristaller eller pulver. Mycket sönderflytande 
med en svag lukt av kola  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten och etanol  
Identifieringstest Placera 1–10 mg metavinsyra i ett provrör med 2 ml konc. svavel ­
syra och 2 droppar sulforesorcinol-reagens. När provet värms till 
150 °C bildas en intensivt violett färg.  
Renhetsgrad  
Arsenik Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 119
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 354 KALCIUMTARTRAT 
Synonymer  Kalcium-L-tartrat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalcium-L(+)-2,3-dihydroxibutandioatdihydrat  
Kemisk formel C  4 H 4 CaO  6 · 2H  2 O 
Molekylvikt 224,18  
Innehåll Minst 98,0 %  
Beskrivning  Vitt eller benvitt, fint, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet Svagt lösligt i vatten, ca 0,01 g/100 ml vatten (20 °C). Svårlösligt i 
etanol. Svagt lösligt i dietyleter. Lösligt i syror  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 7,0–7,4° (0,1 % i 1 N HCl-lösning)  
pH 6,0–9,0 (5 % uppslamning)  
Renhetsgrad  
Sulfater Högst 1 g/kg (som H  2 SO 4 ) 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 355 ADIPINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 204-673-3  
Kemiskt namn Hexandisyra, 1,4-butandikarboxylsyra  
Kemisk formel C  6 H 10 O 4 
Molekylvikt 146,14  
Innehåll Minst 99,6 %  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall 151,5–154,0 °C  
Löslighet Svagt lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 20 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 120
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 356 NATRIUMADIPAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-293-5  
Kemisk beteckning Natriumadipat  
Kemisk formel C  6 H 8 Na 2 O 4 
Molekylvikt 190,11  
Innehåll Minst 99,0 % (i vattenfri substans)  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall 151–152 °C (för adipinsyra)  
Löslighet Ca 50 g/100 ml vatten (20 °C)  
Test för natrium Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 357 KALIUMADIPAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 242-838-1  
Kemisk beteckning Kaliumadipat  
Kemisk formel C  6 H 8 K 2 O 4 
Molekylvikt 222,32  
Innehåll Minst 99,0 % (i vattenfri substans)  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall 151–152 °C (för adipinsyra)  
Löslighet Ca 60 g/100 ml vatten (20 °C)  
Test för kalium Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 121
 
E 363 BÄRNSTENSSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 203-740-4  
Kemiskt namn Butandisyra  
Kemisk formel C  4 H 6 O 4 
Molekylvikt 118,09  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Färglösa eller vita, luktfria kristaller  
Identifiering  
Smältintervall 185,0–190,0 °C  
Renhetsgrad  
Glödgningsrest Högst 0,025 % (800 °C, 15 minuter)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 380 TRIAMMONIUMCITRAT 
Synonymer  Tribasiskt ammoniumcitrat  
Definition  
Einecs-nummer 222-394-5  
Kemiskt namn Triammoniumsalt av 2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylsyra  
Kemisk formel C  6 H 17 N 3 O 7 
Molekylvikt 243,22  
Innehåll Minst 97,0 %  
Beskrivning  Vita till benvita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ammonium Positivt test  
Test för citrat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Oxalat Högst 0,04 % (som oxalsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 122
 
E 385 KALCIUMDINATRIUMETYLENDIAMINTETRAACETAT 
Synonymer  Kalciumdinatrium-EDTA, kalciumdinatriumedetat  
Definition  
Einecs-nummer 200-529-9  
Kemiskt namn N,N ′-1,2-Etandiylbis-[N-(karboxymetyl)-glycinat][(4)-O,O ′,O N ,O N ]­
kalciat-(2)-dinatrium, kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat, kalci ­
umdinatrium(etylendinitrilo)tetraacetat  
Kemisk formel C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 · 2H  2 O 
Molekylvikt 410,31  
Innehåll Minst 97 % (i vattenfri substans)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint granulat eller vitt till nästan vitt pulver, svagt 
hygroskopiskt  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Förmåga att kelatera metalljoner Positivt  
pH 6,5–7,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll 5–13 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 392 EXTRAKT AV ROSMARIN 
Synonymer  Extrakt av rosmarinblad (antioxidant)  
Definition  Extrakt av rosmarin innehåller flera beståndsdelar som har visat sig 
ha antioxidativa egenskaper. Dessa beståndsdelar tillhör främst klas ­
serna fenolsyror, flavonoider och diterpenoider. Förutom de antiox ­
idativa föreningarna kan extraktet även innehålla triterpener och ma ­
terial som kan extraheras med organiska lösningsmedel vilka uttryck ­
ligen definieras i följande specifikation.  
Einecs-nummer 283-291-9  
Kemiskt namn Rosmarinextrakt ( Rosmarinus officinalis ) 
Beskrivning  Antioxidanter från extrakt av rosmarinblad bereds genom extraktion 
ur bladen från  Rosmarinus officinalis  med hjälp av lösningsmedel 
som är godkänt för livsmedel. Extraktet får sedan göras luktfritt och 
avfärgas. Extraktet får standardiseras.  
Identifiering  
Antioxidativa referensämnen: fenoliska 
diterpener Karnosolsyra (C  20 H 28 O 4 ) och karnosol (C  20 H 26 O 4 ) 
(som utgör minst 90 % av fenoliska diterpener totalt)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 123
 
Viktiga flyktiga referensföreningar Borneol, bornylacetat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon  
Densitet Högre än 0,25 g/ml  
Löslighet Olösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Mindre än 5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
1 – Extrakt av rosmarin framställda av torkade rosmarinblad genom ace ­
tonextraktion 
Beskrivning  Extrakt av rosmarin framställs av torkade rosmarinblad genom ace ­
tonextraktion, filtrering, rening och indunstning av lösningsmedlet, följt av torkning och siktning för att erhålla ett fint pulver eller en vätska.
 
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 10 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Aceton: Högst 500 mg/kg  
2 – Extrakt av rosmarin som beretts av torkade rosmarinblad genom su ­
perkritisk koldioxidextraktion 
Beskrivning  Extrakt av rosmarin framställs genom superkritisk koldioxidextrak ­
tion ur torkade rosmarinblad med en liten mängd etanol som hjälp ­
lösningsmedel.  
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 13 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Etanol: Högst 2 %  
3 – Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som 
gjorts luktfritt 
Beskrivning  Extrakt som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts 
luktfritt. Extrakten får renas ytterligare, till exempel genom behand ­
ling med aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga och godkända bärare eller spraytorkas.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 124
 
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Etanol: Högst 500 mg/kg  
4 – Extrakt av rosmarin som är avfärgade och gjorts luktfria genom en 
extraktion i två steg med hexan och etanol 
Beskrivning  Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som 
gjorts luktfritt och därefter genomgått en extraktion med hexan. Extraktet får renas ytterligare, till exempel genom behandling med 
aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga 
och godkända bärare eller spraytorkas.
 
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Hexan: Högst 25 mg/kg 
Etanol: Högst 500 mg/kg  
E 400 ALGINSYRA 
Synonymer  
Definition  Rak glykuronglykan som i huvudsak består av β-(1,4)-bundna D- 
mannuronsyraenheter och α-(1,4)-bundna L-guluronsyraenheter i 
form av en pyranosring. Hydrofil kolloidal kolhydrat som extraheras 
med hjälp av utspädd alkali från olika arter av bruna alger ( Phae­
ophyceae ). 
Einecs-nummer 232-680-1  
Kemiskt namn  
Kemisk formel (C  6 H 8 O 6 ) n 
Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll 20–23 % koldioxid (CO  2 ) i vattenfri substans, vilket motsvarar 
91–104,5 % alginsyra (C  6 H 8 O 6 ) n (beräknat på en ekvivalent vikt 
av 200)  
Beskrivning  Alginsyra förekommer i form av trådar, korn, granulat och pulver. 
Den är vit till gulbrun och nästan luktfri.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 125
 
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel, löses sakta i lösningar 
av natriumkarbonat, natriumhydroxid och trinatriumfosfat  
Utfällningstest med kalciumklorid Tillsätt en 2,5 % kalciumkloridlösning motsvarande en femtedel av 
volymen av en 0,5 % provlösning upplöst i 1 M natriumhydroxid. En voluminös, geléartad fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från 
gummi arabicum, natriumkarboximetylcellulosa, karboximetylstär ­
kelse, karragenan, gelatin, ghattigummi, karayagummi, fruktkärn ­
mjöl, metylcellulosa och dragant.
 
Utfällningstest med ammoniumsulfat Tillsätt en mättad ammoniumsulfatlösning motsvarande hälften av 
volymen av en 0,5 % provlösning i 1 M natriumhydroxid. Ingen 
fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från agar, natriumkarboxime ­
tylcellulosa, karragenan, avestrad pektin, gelatin, fruktkärnmjöl, me ­
tylcellulosa och stärkelse.  
Färgreaktion Lös upp 0,01 g prov så fullständigt som möjligt genom att skaka det 
med 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid och tillsätt 1 ml sur järnsulfat ­
lösning. Inom 5 minuter bildas en körsbärsröd färg som slutligen övergår i purpur.
 
pH 2,0–3,5 (3 % suspension)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfataska Högst 8 % i vattenfri substans  
Ämnen olösliga i natriumhydroxid (1 M 
lösning) Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 401 NATRIUMALGINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Natriumsalt av alginsyra  
Kemisk formel (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 126
 
Innehåll 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
90,8–106,0 % natriumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 222)  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för alginsyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 402 KALIUMALGINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kaliumsalt av alginsyra  
Kemisk formel (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll 16,5–19,5 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
89,2–105,5 % kaliumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 238)  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för alginsyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd Högst 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 127
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 403 AMMONIUMALGINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Ammoniumsalt av alginsyra  
Kemisk formel (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
88,7–103,6 % ammoniumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 217)
 
Beskrivning  Vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för ammonium Positivt test  
Test för alginsyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfataska Högst 7 % i torkad substans  
Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 128
 
E 404 KALCIUMALGINAT 
Synonymer  Kalciumsalt av alginat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalciumsalt av alginsyra  
Kemisk formel (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll 18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
89,6–104,5 % kalciumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 219)  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för alginsyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Formaldehyd Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 405 1,2-PROPYLENGLYKOLALGINAT 
Synonymer  Hydroxipropylalginat, 1,2-propandiolester av alginsyra, propan-1,2- 
diolalginat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn 1,2-Propylenglykolalginat, vars sammansättning varierar beroende på 
graden av förestring och procentandelen fria och neutraliserade kar ­
boxylgrupper i molekylen  
Kemisk formel (C  9 H 14 O 7 ) n (förestrad)  
Molekylvikt 10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll 16–20 % koldioxid (CO  2 ) i vattenfri substans  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulbrunt pulver som är fibröst eller granulärt  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 129
 
Identifiering  
Test för 1,2-propylenglykol Positivt test (efter hydrolys)  
Test för alginsyra Positivt test (efter hydrolys)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 20 % (105 °C, 4 timmar)  
1,2-Propylenglykol totalt 15–45 %  
Fri 1,2-propylenglykol Högst 15 %  
Ämnen olösliga i vatten Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 406 AGAR 
Synonymer  Agar-agar, vegetabiliskt gelatin  
Definition  Agar är en hydrofil, kolloidal polysackarid som huvudsakligen består 
av galaktosenheter med en regelbunden växling mellan de isome ­
riska L- och D-formerna. I sampolymeren är dessa hexoser omväx ­
lande bundna med alfa-1,3- och beta-1,4-bindningar. På ungefär var tionde D-galaktopyranosenhet förestras en av hydroxylgrupperna 
med svavelsyra som neutraliseras av kalcium, magnesium, kalium 
eller natrium. Agar utvinns ur vissa havsalger från familjerna  Geli­
diaceae  och Gracilariaceae  i klassen  Rhodophyceae  (rödalger).
 
Einecs-nummer 232-658-1  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Tröskelvärdet för gelkoncentrationen bör inte överstiga 0,25 %.  
Beskrivning  Agar är luktfri eller har en lätt, karakteristisk lukt. Omalen agar 
förekommer vanligen i knippen bestående av tunna, membranliknan ­
de, hopklumpade remsor eller i skurna, flingade eller granulerade former. Den kan vara ljust gulorange, gulgrå till svagt gul eller färglös. Ämnet är segt när det är fuktigt och sprött när det är torrt. 
Pulveriserad agar är vit till gulvit eller svagt gul. När man i ett 
mikroskop undersöker agar i vatten, framträder agarpulver som ge ­
nomskinligare. I en kloralhydratlösning framträder agarpulver som genomskinligare än i vatten, mer eller mindre granulär, strimmig, 
vinkelformad, och ibland innehållande snäckskal från kiselalg. Gels ­
tyrkan kan standardiseras genom tillsats av dextros och maltodextri ­
ner eller sackaros.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 130
 
Identifiering  
Löslighet Olösligt i kallt vatten. Lösligt i kokande vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 22 % (105 °C, 5 timmar)  
Aska Högst 6,5 % i vattenfri substans vid 550 °C  
Aska olöslig i syra (olöslig i ca 3 N salt ­
syra) Högst 0,5 % i vattenfri substans vid 550 °C  
Ämnen olösliga i hett vatten (efter om ­
rörning i 10 minuter) Högst 1,0 %  
Stärkelse Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning 
till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.  
Gelatin och andra proteiner Lös ca 1 g agar i 100 ml kokande vatten och låt det svalna till ca 
50 °C. Till 5 ml av denna tillsättes 5 ml av en trinitrofenollösning (1 g vattenfri trinitrofenol/100 ml hett vatten). Lösningen får inte 
grumlas inom 10 minuter.
 
Vattenupptagning Lägg 5 g agar i ett 100 ml mätglas, fyll på med vatten till märk ­
ningen, blanda och låt lösningen stå i 24 timmar vid ca 25 °C. Häll innehållet i mätglaset genom fuktad glasull och låt vattnet rinna ned i ett annat 100 ml mätglas. Högst 75 ml vatten får rinna igenom.
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 5 g  
E 407 KARRAGENAN 
Synonymer  Kommersiella produkter säljs under olika namn som: 
Eucheuman (från  Eucheuma  spp.), furcellaran (från  Furcellaria fas ­
tigiata ) 
Definition  Karragenan erhålls genom extraktion med vatten eller utspädd alka ­
lisk vattenlösning ur alger av familjerna  Gigartinaceae , Solieriaceae , 
Hypneaceae  och Furcellariaceae  i klassen  Rhodophyceae  (rödalger). 
Karragenan består huvudsakligen av sulfatestrar av kalium, natrium, 
magnesium och kalcium från polysackariderna galaktos och 3,6-an ­
hydrogalaktos. I sampolymeren har dessa hexoser omväxlande α-1,3- 
och β-1,4-bindningar.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 131
 
De vanligaste polysackariderna i karragenan benämns kappa, iota 
och lambda beroende på antalet upprepade sulfatenheter, dvs. 
1,2,3-sulfat. Mellan kappa och iota finns sammanhängande över ­
gångssammansättningar som skiljer sig i antalet sulfater per upp ­
repad enhet mellan 1 och 2. 
Under processen får inga andra organiska utfällningsmedel användas 
än metanol, etanol och propan-2-ol. 
Benämningen karragenan får endast användas för den polymer som 
inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. 
Formaldehyd får förekomma som en oavsiktlig förorening upp till 
högst 5 mg/kg.  
Einecs-nummer 232-524-2  
Kemiskt namn Polygalaktos sulfatester  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Gulaktigt till färglöst, grovt till fint pulver som är praktiskt taget 
luktfritt  
Identifiering  
Test för galaktos Positivt test  
Test för anhydrogalaktos Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
Löslighet Lösligt i hett vatten. Olösligt i alkohol vid 1,5 % utspädning  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kom ­
bination  
Viskositet Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C)  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfater 15–40 % i torkad substans (som SO  4 ) 
Aska 15–40 % i torkad substans vid 550 °C  
Aska olöslig i syra Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra)  
Ämnen olösliga i syra Högst 2 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavel ­
syra)  
Karragenan med låg molekylvikt (frak ­
tion med molekylvikt under 50 kDa) Högst 5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 132
 
Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 407 a BEARBETAD EUCHEUMAALG 
Synonymer  PES (förkortning för ”processed eucheuma seaweed” (bearbetad eu ­
cheumaalg)) Den PES som erhålls från  Euchema cottonii  benämns 
generellt kappa-PES och den från  Euchema spinosum  iota-PES.  
Definition  Bearbetad eucheumaalg erhålls genom behandling i alkalisk vatten ­
lösning (KOH) vid hög temperatur av algarterna  Eucheuma cottonii  
och Eucheuma spinosum  av klassen  Rhodophyceae  (rödalg), och 
därefter tvättning i sötvatten för att avlägsna orenheter och torkning för att erhålla produkten. Den kan renas ytterligare genom tvättning 
med en alkohol. De tillåtna alkoholerna är begränsade till metanol, 
etanol eller propan-2-ol. Produkten består huvudsakligen av sulfa ­
testrar av kalium, natrium, magnesium och kalcium från polysacka ­
riderna galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. Upp till 15 % algcellulosa 
ingår också i produkten. Benämningen bearbetad eucheumaalg får 
endast användas för den polymer som inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. Formaldehyd får förekomma upp till högst 5 mg/kg.
 
Beskrivning  Brunt till gulaktigt, grovt till fint pulver som är praktiskt taget 
luktfritt  
Identifiering  
Test för galaktos Positivt test  
Test för anhydrogalaktos Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
Löslighet Bildar grumlig, viskös suspension i vatten. Olösligt i etanol (1,5 % 
lösning)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kom ­
bination  
Viskositet Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C)  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfat 15–40 % i torkad substans (som SO  4 ) 
Aska 15–40 % i torkad substans vid 550 °C  
Aska olöslig i syra Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra)  
Ämnen olösliga i syra 8–15 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavelsyra)  
Karragenan med låg molekylvikt (frak ­
tion med molekylvikt under 50 kDa) Högst 5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 133
 
Kadmium Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 410 FRUKTKÄRNMJÖL 
Synonymer  Carob, johannesbrödkärnmjöl  
Definition  Fruktkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av johan ­
nesbrödträdet,  Ceratonia siliqua  (L.) Taub. (familjen  Leguminosae ). 
Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med 
hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan.
 
Einecs-nummer 232-541-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt 50 000–3 000 000  
Innehåll Minst 75 % galaktomannan  
Beskrivning  Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för galaktos Positivt test  
Test för mannos Positivt test  
Undersökning i mikroskop Lägg ett malet prov i en vattenlösning med 0,5 % jod och 1 % 
kaliumjodid på ett objektglas och undersök provet i mikroskop. Fruktkärnmjöl innehåller utsträckta rörformade celler som är frilig ­
gande eller med endast ett litet mellanrum. Cellernas bruna innehåll 
är mer oregelbundet till formen än i guarkärnmjöl. Innehållet i gu ­
arkärnmjöl består av tätt sammanslutna grupper av runda till päron ­
formade celler. Färgen är gul till brun.
 
Löslighet Lösligt i hett vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 5 timmar)  
Aska Högst 1,2 % vid 800 °C  
Protein Högst 7 % (N × 6,25)  
Ämnen olösliga i syra Högst 4 %  
Stärkelse Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning 
till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 134
 
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Etanol och propan-2-ol Högst 1 %, var för sig eller i kombination  
E 412 GUARKÄRNMJÖL 
Synonymer  Guargummi, guarmjöl  
Definition  Guarkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av guarträdet,  
Cyamopsis tetragonolobus  (L.) Taub. (familjen  Leguminosae ). Mjö­
let består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och manno ­
pyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som 
kemiskt kan beskrivas som galaktomannan. För justering av viskosi ­
teten får guarkärnmjölet vara partiellt hydrolyserat genom antingen värmebehandling eller genom mild oxidation med syra eller alkali.
 
Einecs-nummer 232-536-0  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt 50 000–8 000 000  
Innehåll Minst 75 % galaktomannan  
Beskrivning  Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för galaktos Positivt test  
Test för mannos Positivt test  
Löslighet Lösligt i kallt vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15% (105 °C, 5 timmar)  
Aska Högst 5,5 % vid 800 °C  
Ämnen olösliga i syra Högst 7 %  
Protein Högst 10 % (N-faktor × 6,25)  
Stärkelse Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning 
till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.  
Organiska peroxider Högst 0,7 mekv aktivt syre/kg prov  
Furfural Högst 1 mg/kg  
Pentaklorfenol Högst 0,01 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 413 DRAGANT 
Synonymer  Dragantgummi, tragakant  
Definition  Dragant är ett torkat exsudat från stammarna och grenarna från arter 
av Astragalus gummifer  Labillardiere och andra asiatiska arter av  
Astragalus  (familjen  Leguminosae ). Dragant består huvudsakligen 
av polysackarider med hög molekylvikt (”galactoarabans” och sura 
polysackarider) som vid hydrolys bildar galakturonsyra, galaktos, 
arabinos, xylos och fukos. Även små mängder ramnos och glukos (från spår av stärkelse och/eller cellulosa) kan förekomma.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 135
 
Einecs-nummer 232-252-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt Ca 800 000  
Innehåll  
Beskrivning  Omalet dragant förekommer som utplattade, skivade, raka eller kur ­
viga fragment eller som spiralvridna bitar som är 0,5–2,5 mm tjocka 
och upp till 3 cm långa. Färgen är vit till blekt gul, men vissa bitar kan ha en röd nyans. Bitarna är hornartade och smular sig lätt. Ämnet är luktfritt och lösningar har en fadd, unken smak. Pulveri ­
serad dragant är vit till blekt gul eller rosabrun (ljusbrun).
 
Identifiering  
Löslighet 1 g prov i 50 ml vatten sväller till en slät, fast, opalskimrande, 
gummiartad lösning. Olösligt i etanol, sväller inte i 60 % (vikt/vo ­
lym) etanollösning  
Renhetsgrad  
Test för karayagummi Negativt. Koka 1 g med 20 ml vatten tills en gummiartad lösning 
bildas. Tillsätt 5 ml saltsyra och koka åter blandningen i 5 minuter. Ingen bestående rosa eller röd färg bildas.
 
Viktförlust vid torkning Högst 16 % (105 °C, 5 timmar)  
Aska totalt Högst 4 %  
Aska olöslig i syra Högst 0,5 %  
Ämnen olösliga i syra Högst 2 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 414 GUMMI ARABICUM 
Synonymer  Akaciagummi  
Definition  Gummi arabicum är ett torkad exsudat från stammarna och grenarna 
från arter av  Acacia senegal  (L) Willdenow eller nära besläktade 
arter av akacia (familjen  Leguminosae ). Det består främst av poly ­
sackarider med hög molekylvikt och deras kalcium-, magnesium- 
och kaliumsalter, som vid hydrolys bildar arabinos, galaktos, ramnos 
och glukuronsyra.  
Einecs-nummer 232-519-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt Ca 350 000  
Innehåll  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 136
 
Beskrivning  Omalet gummi arabicum uppträder som vita eller gulvita sfäriska 
droppar av olika storlekar eller som kantiga bitar och är ibland upp ­
blandat med mörkare bitar. Det förekommer även som vita eller gulvita flingor, granulat, pulver eller spraytorkat material.
 
Identifiering  
Löslighet 1 g upplöst i 2 ml kallt vatten bildar en lättflytande lösning med sur 
reaktion på lackmus, olöslig i etanol.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 17 % för granulat (105 °C, 5 timmar) och högst 10 % för 
spraytorkat material (105 °C, 4 timmar)  
Aska totalt Högst 4 %  
Aska olöslig i syra Högst 0,5 %  
Ämnen olösliga i syra Högst 1 %  
Stärkelse eller dextrin Koka en 1:50 lösning av gummit och låt svalna. Tillsätt 1 droppe 
jodlösning till 5 ml. Inga blå- eller rödaktiga färger bildas.  
Tannin Tillsätt ca 0,1 ml järnkloridlösning (9 g FeCl  3 · 6H  2 O späds med 
vatten till 100 ml) till 10 ml av en 1:50 lösning. Ingen svartaktig 
färgning eller fällning bildas.  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Hydrolysprodukter Mannos, xylos, och galakturonsyra förekommer ej (bestämt med 
kromatografi)  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 415 XANTANGUMMI 
Synonymer  
Definition  Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som 
framställs genom att ett kolhydrat fermenteras i ren kultur med arter av Xanthomonas campestris , varefter det renas genom extraktion 
med etanol eller propan-2-ol, samt torkas och mals. Det innehåller 
D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna till ­
sammans med D-glukuronsyra och pyruvatsyra, och bereds som natrium-, kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är neutrala.
 
Einecs-nummer 234-394-2  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt Ca 1 000 000  
Innehåll 4,2–5 % CO  2 i torkad substans, vilket motsvarar 91–108 % xantan ­
gummi  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 137
 
Beskrivning  Gräddfärgat pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 2,5 timmar)  
Aska totalt Högst 16 % i vattenfri substans vid 650 °C, efter torkning vid 105 °C 
i 4 timmar  
Pyruvatsyra Minst 1,5 %  
Kväve Högst 1,5 %  
Etanol och propan-2-ol Högst 500 mg/kg, var för sig eller i kombination  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
Xantomonas campestris  Levande celler ej påvisade i 1 g  
E 416 KARAYAGUMMI 
Synonymer  Sterkuliagummi  
Definition  Karayagummi är ett torkat exsudat från stammar och grenar från 
arter av  Sterculia urens  Roxburgh och andra arter av släktet  Stercu­
lia (familjen  Sterculiaceae ) eller av  Cochlospermum gossypium  A.P. 
De Candolle eller andra arter av släktet  Cochlospermum  (familjen  
Bixaceae ). Karayagummi består huvudsakligen av acetylerade poly ­
sackarider med hög molekylvikt som vid hydrolys bildar galaktos, 
ramnos och galakturonsyra samt små mängder glukuronsyra.  
Einecs-nummer 232-539-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Karayagummi förekommer i form av droppar av varierande storlek 
och i brutna, oregelbundna bitar med karakteristiskt, halvkristallint 
utseende. Det är blekgult till rosabrunt, halvt genomskinligt och hornartat. Pulveriserat karayagummi är blekgrått till rosabrunt. Gum ­
mit har en utpräglad lukt av ättiksyra.
 
Identifiering  
Löslighet Olösligt i etanol  
Svällning i etanollösning Karayagummi sväller i 60 % etanol och skiljer sig därmed från andra 
typer av gummi  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 20 % (105 °C, 5 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 138
 
Aska totalt Högst 8 %  
Aska olöslig i syra Högst 1 %  
Ämnen olösliga i syra Högst 3 %  
Flyktig syra Minst 10 % (som ättiksyra)  
Stärkelse Ej påvisbart  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 417 TARAGUMMI 
Definition  Taragummi är den malda frövitan från frön av arter av  Caesalpinia 
spinosa  (familjen  Leguminosae ). Det består huvudsakligen av poly ­
sackarider med hög molekylvikt, främst galaktomannaner. Huvud ­
beståndsdelen utgörs av en rak kedja av (1,4)- β-D-mannopyranos ­
enheter som genom (1,6)-bindningar är kopplade till α-D-galaktopy ­
ranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos i taragummi 
är 3:1. (I fruktkärnmjöl är detta förhållande 4:1 och i guarkärnmjöl 
2:1.) 
Einecs-nummer 254-409-6  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt till gulvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
Gelbildning När små mängder natriumborat tillsätts en vattenlösning av provet 
bildas en gel.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 %  
Aska Högst 1,5 %  
Ämnen olösliga i syra Högst 2 %  
Protein Högst 3,5 % (N-faktor × 5,7)  
Stärkelse Ej påvisbart  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 139
 
E 418 GELLANGUMMI 
Synonymer  
Definition  Gellangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som 
framställs genom att kolhydrater fermenteras i en ren kultur med arter av  Pseudomonas elodea , varefter de renas genom extraktion 
med propan-2-ol eller etanol, samt torkas och mals. Denna polysac ­
karid med hög molekylvikt består huvudsakligen av upprepade tet ­
rasackaridenheter med en molekyl vardera av ramnos och glukuron ­
syra och två glukosmolekyler, och är substituerad med acylgrupper (glyceryl och acetyl) som de O-glykosidbundna estrarna. Glukuron ­
syra neutraliseras till en blandning av kalium-, natrium-, kalcium- 
och magnesiumsalt.
 
Einecs-nummer 275-117-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt Ca 500 000  
Innehåll 3,3–6,8 % CO  2 i torkad substans  
Beskrivning  Ett benvitt pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, bildar en viskös lösning 
Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % efter torkning (105 °C, 2,5 timmar)  
Kväve Högst 3 %  
Propan-2-ol Högst 750 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 10 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 400 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 10 g  
E 420 (i) SORBITOL 
Synonymer  D-glucitol, D-sorbitol  
Definition  Sorbitol erhålls genom hydrogenering av D-glukos. Det består hu ­
vudsakligen av D-sorbitol. Beroende på D-glukoshalten består den 
del av produkten som inte är D-sorbitol av besläktade ämnen som 
mannitol, iditol och maltitol.  
Einecs-nummer 200-061-5  
Kemiskt namn D-glucitol  
Kemisk formel C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 140
 
Molekylvikt 182,2  
Innehåll Minst 97 % glycitol totalt och minst 91 % D-sorbitol som torrvikt 
(glycitoler är föreningar med strukturformeln CH  2 OH-(CHOH)  n - 
CH 2 OH där n är ett heltal)  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt pulver, kristallint pulver, flingor eller granulat  
Vattenlösningens utseende Klar  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Smältintervall 88–102 °C  
Sorbitolmonobensylidenderivat Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g 
prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller 
bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vat ­
ten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol 
och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 
173–179 °C.
 
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 1,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Sockerarter totalt Högst 1 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
▼B 
E 420 (ii) SORBITOLSIRAP 
Synonymer  D-glucitolsirap  
Definition  Sorbitolsirap, som bildas genom hydrogenering av glukossirap, be ­
står av D-sorbitol, D-mannitol och hydrogenerade sackarider. 
Den del av produkten som inte är D-sorbitol består huvudsakligen av 
hydrogenerade oligosackarider som bildats genom hydrogenering av 
utgångsmaterialet glukossirap (i vilket fall sirapen är ickekristallise ­
rande) eller mannitol. Mindre mängder av glycitoler med n ≤ 4 kan 
förekomma (glycitoler är föreningar med strukturformeln CH  2 OH- 
(CHOH)  n -CH  2 OH där n är ett heltal).  
Einecs-nummer 270-337-8  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 69 % fasta ämnen totalt och minst 50 % D-sorbitol i vattenfri 
substans  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 141
 
Beskrivning  Klar och färglös vattenlösning  
Identifiering  
Löslighet Blandbart med vatten, glycerol och propan-1,2-diol  
Sorbitolmonobensylidenderivat Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g 
prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller 
bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vat ­
ten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 
173–179 °C.
 
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 10 μS/cm (i produkten) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
E 421 (i) MANNITOL FRAMSTÄLLD GENOM HYDROGENERING  
▼B 
I. MANNITOL 
Synonymer  D-mannitol  
▼M4 
Definition  Framställd genom katalytisk hydrogenering av kolhydratlösningar 
som innehåller glukos och/eller fruktos. 
Produkten innehåller minst 96 % mannitol. Den del av produkten 
som inte är mannitol består huvudsakligen av sorbitol (högst 2 %), 
maltitol (högst 2 %) och isomalt (1,1-GPM (1-O-alfa-D-glukopyra ­
nosyl-D-mannitoldehydrat): högst 2 % och 1,6-GPS (6-O-alfa-D-glu ­
kopyranosyl-D-sorbitol): högst 2 %). Högst 0,1 % av varje ej spe ­
cificerad förorening.  
▼B 
Einecs-nummer 200-711-8  
Kemiskt namn D-Mannitol  
Kemisk formel C  6 H 14 O 6 
Molekylvikt 182,2  
Innehåll 96,0–102 % D-mannitol i torkad substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt 
i eter  
Smältintervall 164–169 °C  
Infraröd absorptionsspektrometri Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 23–25° (boratlösning)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 142
 
pH 5–8 Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % 
(vikt/volym) provlösning och mät därefter pH.  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter Högst 0,3 % (uttryckt som glukos)  
Sockerarter totalt Högst 1 % (uttryckt som glukos)  
Nickel Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼B 
II. MANNITOL FRAMSTÄLLD GENOM FERMENTERING 
Synonymer  D-mannitol  
Definition  Framställt genom diskontinuerlig fermentering under aeroba förhål ­
landen med en konventionell stam av jästsvampen  Zygosaccharomy ­
ces rouxii . Den del av produkten som inte är mannitol består huvud ­
sakligen av sorbitol, maltitol och isomalt.  
Einecs-nummer 200-711-8  
Kemiskt namn D-Mannitol  
Kemisk formel C  6 H 14 O 6 
Molekylvikt 182,2  
Innehåll Minst 99 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt 
i eter  
Smältintervall 164–169 °C  
Infraröd absorptionsspektrometri Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 23–25° (boratlösning)  
pH 5–8 
Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % 
(vikt/volym) provlösning och mät därefter pH.  
▼M4 
Renhetsgrad  
Arabitol Högst 0,3 %  
Vatteninnehåll Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter Högst 0,3 % (uttryckt som glukos)  
Sockerarter totalt Högst 1 % (uttryckt som glukos)  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 143
 
Mikrobiologiska kriterier  
Aeroba mesofila bakterier Högst 1 000 kolonier/g  
Koliforma bakterier Ej påvisade i 10 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 10 g  
Staphylococcus aureus  Ej påvisade i 10 g  
Pseudomonas aeruginosa  Ej påvisade i 10 g  
Mögel Högst 100 kolonier/g  
Jäst Högst 100 kolonier/g  
E 422 GLYCEROL 
Synonymer  Glycerin  
Definition  
Einecs-nummer 200-289-5  
Kemiskt namn 1,2,3-Propantriol, glycerol, trihydroxipropan  
Kemisk formel C  3 H 8 O 3 
Molekylvikt 92,10  
Innehåll Minst 98 % glycerol i vattenfri substans  
Beskrivning  Klar, färglös, hygroskopisk, trögflytande vätska med endast en svagt 
karakteristisk lukt som varken är frän eller obehaglig  
Identifiering  
Akroleinbildning vid upphettning Upphetta några droppar av provet i ett provrör med ca 0,5 g kali ­
umbisulfat. Karakteristiska stickande akroleinångor bildas.  
Relativ densitet (25 °C/25 °C) Minst 1,257  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,471–1,474  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,01 % vid 800 ± 25 °C  
Trihydroxibutan Högst 0,2 %  
Akrolein, glukos och ammoniumför ­
eningar Upphetta en blandning av 5 ml glycerol och 5 ml kaliumhydrox ­
idlösning (1:10) vid 60 °C i 5 minuter. Den får varken bli gul eller avge någon ammoniaklukt.
 
Fettsyror och estrar Högst 0,1 % beräknat som smörsyra  
Klorerade föreningar Högst 30 mg/kg (som klor)  
3-Monoklorpropan-1,2-diol (3-MCPD) Högst 0,1 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 144
 
E 423 GUMMI ARABICUM MODIFIERAT MED OKTENYLBÄRN ­
STENSSYRA 
Synonymer  Väteoktenylbutandioat av gummi arabicum; väteoktenylsuccinat av 
gummi arabicum; OSA-modifierat gummi arabicum; OSA-modifierat 
akaciagummi  
Definition  Gummi arabicum modifierat med oktenylbärnstenssyra framställs ge ­
nom förestring av gummi arabicum ( Acacia seyal ) eller gummi ara ­
bicum ( Acacia senegal ) i vattenlösning med högst 3 % oktenylbärn ­
stenssyreanhydrid. Det sprejtorkas sedan.  
Einecs-nr  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Vikt, medelmolekylvikt Fraktion i: 3,105 g/mol 
Fraktion ii: 1,106 g/mol  
Innehåll  
Beskrivning  Benvitt till ljusgult, lättrinnande pulver  
Identifiering  
Viskositet hos en 5 % lösning vid 25 °C Högst 30 mPa.s.  
Utfällningsreaktion Bildar flockig utfällning i bly-subacetatlösning (testlösning)  
Löslighet Fritt lösligt i vatten, olösligt i etanol  
pH för en 5 % vattenlösning 3,5–6,5  
Renhetsgrad  
Förlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 5 timmar)  
Förestringsgrad Högst 0,6 %  
Aska totalt Högst 10 % (530 °C)  
Aska olöslig i syra Högst 0,5 %  
Material olösligt i vatten Högst 1,0 %  
Test för stärkelse eller dextrin Koka en vattenlösning i spädningsförhållandet 1:50 av provet, tillsätt 
omkring 0,1 ml testlösning av jod. Ingen blåaktig eller rödaktig färg får bildas.
 
Test för tanninhaltiga gummiarter Till 10 ml av en vattenlösning i spädningsförhållandet 1:50 av provet 
tillsätts omkring 0,1 ml testlösning av järnklorid. Ingen svart färg ­
förändring eller svart utfällning får bildas.  
Resthalt av oktenylbärnstenssyra Högst 0,3 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  sp. Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  ▼M7 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 145
 
E 425 (i) KONJAKGUMMI 
Synonymer  
Definition  Konjakgummi är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjak ­
mjöl genom vattenextraktion. Konjakmjöl är den orenade råvaran från roten av perennen  Amorphophallus konjac . Konjakgummi består 
huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig polysackarid med 
hög molekylvikt som består av enheter av D-mannos och D-glukos 
i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med β-(1,4)-glykosid ­
bindningar. Kortare sidokedjor är fästa med β-(1,3)-glykosidbind ­
ningar och acetylgrupper uppträder slumpmässigt i ett förhållande 
på ca en grupp per 9–19 sockerenheter.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt Huvudbeståndsdelen, glukomannan, har en genomsnittlig molekyl ­
vikt på 200 000–2 000 000  
Innehåll Minst 75 % kolhydrater  
Beskrivning  Vitt, gräddvitt eller ljusbrunt pulver  
Identifiering  
Löslighet Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös 
lösning med pH 4,0–7,0  
Gelbildning Tillsätt 5 ml 4 % natriumboratlösning till en 1 % provlösning i ett 
provrör, och skaka kraftigt. En gel bildas.  
Bildning av termostabil gel Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad 
i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rums ­
temperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till 
det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen 
i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en ter ­
mostabil gel.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 5 timmar)  
Stärkelse Högst 3 %  
Protein Högst 3 % (N-faktor × 5,7)  
Viskositet Minst 3 kgm  – 1 s – 1 vid 25 °C (1 % lösning)  
Ämnen lösliga i eter Högst 0,1 %  
Aska totalt Högst 5,0 % (800 °C, 3–4 timmar)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 12,5 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 425 (ii) KONJAKGLUKOMANNAN 
Synonymer  
Definition  Konjakglukomannan är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur 
konjakmjöl genom extraktion med vattenhaltig etanol. Konjakmjöl är 
den orenade råvaran från knölarna av perennen  Amorphophallus 
konjac . Den består huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig 
polysackarid med hög molekylvikt som består av enheter av D-man ­
nos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med 
β-(1,4)-glykosidbindningar med en förgrening vid ungefär var 50:e 
eller 60:e enhet. Ungefär var 19:e sockerrest är acetylerad.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 146
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt 500 000–2 000 000  
Innehåll Minst 95 % kostfiber totalt (torrvikt)  
Beskrivning  Vitt till svagt brunaktigt, finkornigt, friflytande och luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös 
lösning med pH 5,0–7,0. Lösligheten ökar vid uppvärmning och vid 
mekanisk omrörning.  
Bildning av termostabil gel Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad 
i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rums ­
temperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 
30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till 
det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en ter ­
mostabil gel.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 8 % (105 °C, 3 timmar)  
Stärkelse Högst 1 %  
Viskositet Minst 20 kgm  – 1 s – 1 vid 25 °C (1 % lösning)  
Protein Högst 1,5 % (N × 5,7) 
Bestäm kväve genom Kjeldahl-analys. Procentandelen kväve i provet 
multiplicerat med 5,7 ger procentandelen protein i provet.  
Ämnen lösliga i eter Högst 0,5 %  
Sulfit Högst 4 mg/kg (som SO  2 ) 
Klorid Högst 0,02 %  
Ämnen lösliga i 50 % alkohol Högst 2,0 %  
Aska totalt Högst 2,0 % (800 °C, 3–4 timmar)  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 12,5 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 426 SOJABÖNSHEMICELLULOSA 
Synonymer  
Definition  Sojabönshemicellulosa är en raffinerad vattenlöslig polysackarid som 
erhålls ur arter av sojabönsfiber genom extraktion med hett vatten. 
Inga andra organiska fällningsmedel än etanol får användas.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Vattenlösliga polysackarider från sojaböna, vattenlöslig sojabönsfiber  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 74 % kolhydrater  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 147
 
Beskrivning  Friflytande, vitt eller gulvitt pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i hett och kallt vatten utan gelbildning  
pH 5,5 ± 1,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C, 4 timmar)  
Protein Högst 14 %  
Viskositet Högst 200 mPa.s (10 % lösning)  
Aska totalt Högst 9,5 % (600 °C, 4 timmar)  
Arsenik Högst 2 mg/kg  
Etanol Högst 2 %  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 3 000 kolonier/g  
Jäst och mögel Högst 100 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 10 g  
E 427 CASSIAGUMMI 
Synonymer  
Definition  Cassiagummi är den malda renade frövitan av frön från  Cassia tora  
och Cassia obtusifoli  (Leguminosae ) som innehåller mindre än 
0,05 %  Cassia occidentalis . Det består huvudsakligen av polysacka ­
rider med hög molekylvikt, sammansatta huvudsakligen av en rak 
kedja av β-1,4-D-mannopyranosenheter som är kopplade till α-1,6- 
D-galaktopyranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos är ca 5:1. 
Vid framställningen skalas och putsas fröna genom mekanisk och 
termisk behandling som följs av malning och kontroll av frövitan. Den malda frövitan renas ytterligare genom extraktion med propan- 2-ol.
 
Innehåll Minst 75 % galaktomannan  
Beskrivning  Svagt gult till benvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i etanol. Dispergeras bra i kallt vatten och bildar en kolloi ­
dal lösning.  
Gelbildning med borat Till en vattendispersion av provet tillsätts tillräckligt med testlösning 
(TS) av natriumborat för att pH ska öka till över 9 och en gel bildas.  
Gelbildning med xantangummi Väg upp och blanda 1,5 g prov och 1,5 g xantangummi. Häll denna 
blandning under kraftig omrörning i en 400 ml bägare med 300 ml vatten (80 °C). Rör tills blandningen har löst sig och fortsätt att röra 
i ytterligare 30 minuter (bibehåll temperaturen över 60 °C under 
omrörningen). Sluta röra och låt blandningen svalna vid rumstempe ­
ratur i minst 2 timmar.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 148
 
En fast, viskoelastisk gel bildas när temperaturen faller under 40 °C, 
men ingen sådan gel bildas i en kontrollösning med enbart 1 % 
cassiagummi eller xantangummi som beretts på liknande sätt.  
Viskositet Mindre än 500 mPa.s (25 °C, 2 timmar, 1 % lösning) motsvarande 
en genomsnittlig molekylvikt på 200 000–300 000 Da  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra Högst 2,0 %  
pH 5,5–8 (1 % vattenlösning)  
Råfett Högst 1 %  
Protein Högst 7 %  
Aska totalt Högst 1,2 %  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 5 timmar)  
Antrakinoner totalt Högst 0,5 mg/kg (detektionsgräns)  
Lösningsmedelsrester Högst 750 mg/kg propan-2-ol  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 000 kolonibildande enheter/g  
Jäst och mögel Högst 100 kolonibildande enheter/g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  
E 431 POLYOXIETYLEN(40)STEARAT 
Synonymer  Polyoxyl(40)stearat, polyoxietylen(40)monostearat  
Definition  En blandning av mono- och diestrar av ätlig kommersiell stearinsyra 
och blandade polyoxietylendioler (med en polymerlängd på ca 40 oxietylenenheter) tillsammans med fri polyol
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Gräddfärgade flingor eller vaxliknande fast ämne vid 25 °C med 
svag lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol och etylacetat. Olösligt i mineralolja  
Stelningsintervall 39–44 °C  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal Högst 1  
Förtvålningstal 25–35  
Hydroxyltal 27–40  
1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 149
 
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 432 POLYOXIETYLENSORBITANMON OLAURAT (POLYSORBAT 
20) 
Synonymer  Polysorbat 20, polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell laurinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 70 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97,3 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonolaurat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, 
karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och dioxan. Olösligt i 
mineralolja och petroleumeter  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal Högst 2  
Förtvålningstal 40–50  
Hydroxyltal 96–108  
1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 433 POLYOXIETYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80) 
Synonymer  Polysorbat 80, polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell oljesyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 150
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96,5 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonooleat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, 
karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och toluen. Olösligt i 
mineralolja och petroleumeter  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal Högst 2  
Förtvålningstal 45–55  
Hydroxyltal 65–80  
1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 434 POLYOXIETYLENSORBITANMONOPA LMITAT (POLYSORBAT 
40) 
Synonymer  Polysorbat 40, polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell palmitinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 66 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonopalmitat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med 
svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och aceton. Olösligt i 
mineralolja  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 151
 
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal Högst 2  
Förtvålningstal 41–52  
Hydroxyltal 90–107  
1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 435 POLYOXIETYLENSORBITANMON OSTEARAT (POLYSORBAT 
60) 
Synonymer  Polysorbat 60, polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats 
med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonostearat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med 
svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och 
vegetabiliska oljor  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal Högst 2  
Förtvålningstal 45–55  
Hydroxyltal 81–96  
1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 152
 
Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 436 POLYOXIETYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65) 
Synonymer  Polysorbat 65, polyoxietylen(20)sorbitantristearat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 46 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96 % poly ­
oxietylen(20)sorbitantristearat i vattenfri substans  
Beskrivning  Brunt, vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Dispergerbart i vatten. Lösligt i mineralolja, vegetabiliska oljor, pe ­
troleumeter, aceton, eter, dioxan, etanol och metanol  
Stelningsintervall 29–33 °C  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal Högst 2  
Förtvålningstal 88–98  
Hydroxyltal 40–60  
1,4-Dioxan Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-) Högst 0,25 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 153
 
E 440 (i) PEKTIN 
Synonymer  
Definition  Pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar av polygalak ­
turonsyra och deras ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsal ­
ter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen. Inget annat orga ­
niskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan-2-ol får använ ­
das.
 
Einecs-nummer 232-553-0  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt 
med syra och alkohol  
Beskrivning  Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olösligt i 
etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 2 timmar)  
Aska olöslig i syra Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg i vattenfri substans  
Kväveinnehåll Högst 1,0 % efter tvätt med syra och etanol  
Olösliga ämnen totalt Högst 3 %  
Lösningsmedelsrester Högst 1 % fri metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i 
kombination, i substans fri från flyktiga ämnen  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 440 (ii) AMIDERAT PEKTIN 
Synonymer  
Definition  Amiderat pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar och 
amider av polygalakturonsyra och deras ammonium-, natrium-, kali ­
um- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning 
av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen, 
och genom behandling med ammoniak under alkaliska förhållanden. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan- 2-ol får användas.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 154
 
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt 
med syra och alkohol  
Beskrivning  Vitt, ljusgult, ljust gråaktigt eller ljust brunaktigt pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten och bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olös ­
ligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C, 2 timmar)  
Aska olöslig i syra Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra)  
Grad av amidering Högst 25 % av karboxylgrupper totalt  
Svaveldioxidrester Högst 50 mg/kg i vattenfri substans  
Kväveinnehåll Högst 2,5 % efter tvätt med syra och etanol  
Olösliga ämnen totalt Högst 3 %  
Lösningsmedelsrester Högst 1 % metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i kom ­
bination, i substans fri från flyktiga ämnen  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 442 AMMONIUMFOSFATIDER 
Synonymer  Ammoniumsalter av fosfatinsyra, blandade ammoniumsalter av fos ­
forylerade glycerider  
Definition  En blandning av ammoniumföreningar av fosfatinsyra från ätliga 
fetter och oljor. En, två eller tre glyceridenheter kan vara bundna till fosfor. Dessutom kan två fosforestrar vara sammankopplade som 
fosfatidylfosfatider.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll 3–3,4 % (vikt/vikt) fosfor och 1,2–1,5 % ammonium (beräknat som 
N) 
▼M3 
Beskrivning  Fet, halvfast till oljig vätska  
▼B 
Identifiering  
Löslighet Lösligt i fetter. Olösligt i vatten. Delvis lösligt i etanol och aceton  
Test för glycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 155
 
Test för fosfat Positivt test  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i petroleumeter Högst 2,5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 444 SACKAROSACETATISOBUTYRAT 
Synonymer  SAIB  
Definition  Sackarosacetatisobutyrat är en blandning av de reaktionsprodukter 
som bildas vid förestring av sackaros (avsedd för livsmedelsbruk) med ättiksyraanhydrid och isobutyratanhydrid, följt av destillation. 
Blandningen innehåller alla möjliga kombinationer av estrar och 
molförhållandet mellan acetat och butyrat är ca 2:6.
 
Einecs-nummer 204-771-6  
Kemiskt namn Sackarosdiacetathexaisobutyrat  
Kemisk formel C  40 H 62 O 19 
Molekylvikt Ca 832–856, C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Innehåll 98,8–101,9 % C  40 H 62 O 19 
Beskrivning  Blek, halmfärgad vätska, klar och fri från sediment och med mild 
lukt 
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i de flesta organiska lösningsmedel  
Brytningsindex [n]  D 40 : 1,4492–1,4504  
Relativ densitet [d]  D 25 : 1,141–1,151  
Renhetsgrad  
Triacetin Högst 0,1 %  
Syratal Högst 0,2  
Förtvålningstal 524–540  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 445 GLYCEROLESTRAR AV TRÄHARTSER 
Synonymer  Estergummi  
Definition  En komplex blandning av tri- och diglycerolestrar av hartssyror från 
trähartser. Trähartser erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur 
gamla tallstubbar och extraktet renas därefter genom vätske/vätske- extraktion. Dessa specifikationer gäller inte för ämnen som erhålls från kolofonium, för exudat ur levande tallar eller för ämnen som 
erhålls från tallharts, en biprodukt vid framställning av kraftpappers ­
massa. Slutprodukten består av ca 90 % hartssyror och 10 % neu ­
trala substanser (icke sura föreningar). Hartssyrafraktionen är en
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 156
 
komplex blandning av isomera diterpenmonokarboxylsyror med den 
empiriska molekylformeln C  20 H 30 O 2 , huvudsakligen abietinsyra. 
Substansen renas genom ångseparation eller genom motströms ång ­
destillation.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Hårt, gult till ljust bärnstensfärgat fast ämne  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i aceton  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för denna förening  
Renhetsgrad  
Relativ densitet [d]  20 25 : Minst 0,935 i en 50 % D-limonenlösning (97 %, kokpunkt 
175,5–176 °C, [d]  20 4 : 0,84)  
Mjukningsintervall (ring- och kulmeto ­
den) 82–90 °C  
Syratal 3–9  
Hydroxyltal 15–45  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Test för frånvaro av tallharts (svaveltest) När svavelhaltiga organiska föreningar upphettas i närvaro av natri ­
umformiat omvandlas svavlet till vätesulfid, som lätt kan detekteras genom användning av blyacetatpapper. Ett positivt test visar att tall ­
harts använts i stället för träharts.
 
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Dinatriumdivätedifosfat, dinatriumdivätepyrofosfat, natriumpyrofos ­
fatsyra, dinatriumpyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-835-0  
Kemiskt namn Dinatriumdivätedifosfat  
Kemisk formel Na  2 H 2 P 2 O 7 
Molekylvikt 221,94  
Innehåll Minst 95 % dinatriumdifosfat 
63,0–64,5 % P  2 O 5 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 157
 
Beskrivning  Vitt pulver eller korn  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten  
pH 3,7–5,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 1 %  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aluminium Högst 200 mg/kg  
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Trinatriumpyrofosfat, trinatriumvätedifosfat, trinatriumvätepyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 238-735-6  
Kemiskt namn  
Kemisk formel Monohydrat: Na  3 HP 2 O 7 · H 2 O 
Vattenfritt: Na  3 HP 2 O 7 
Molekylvikt Monohydrat: 261,95 
Vattenfritt: 243,93  
Innehåll Minst 95 % i torkad substans 
57–59 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vitt pulver eller korn, förekommer vattenfritt eller som monohydrat  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten  
pH 6,7–7,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 4,5 % i vattenfri substans (450–550 °C) 
Högst 11,5 % i monohydrat  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar) 
Monohydrat: Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 158
 
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Tetranatriumpyrofosfat, tetranatriumfosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-767-1  
Kemiskt namn Tetranatriumdifosfat  
Kemisk formel Vattenfritt: Na  4 P 2 O 7 
Dekahydrat: Na  4 P 2 O 7 · 10H  2 O 
Molekylvikt Vattenfritt: 265,94 
Dekahydrat: 446,09  
Innehåll Minst 95 % Na  4 P 2 O 7 i glödgad substans 
52,5–54,0 % P  2 O 5 
Beskrivning  Färglösa eller vita kristaller eller ett vitt kristallint eller granulärt 
pulver. Dekahydratet vittrar något i torr luft  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 9,8–10,8 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 0,5 % för vattenfritt salt, 38–42 % för dekahydratformen 
(105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Tetrakaliumpyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 230-785-7  
Kemiskt namn Tetrakaliumdifosfat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 159
 
Kemisk formel K  4 P 2 O 7 
Molekylvikt 330,34 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 95 % (800 °C, 0,5 timme) 
42,0–43,7 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, mycket hygroskopiskt pulver  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
pH 10,0–10,8 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,2 %  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 450 (vi) DIKALCIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Kalciumpyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 232-221-5  
Kemiskt namn Dikalciumdifosfat 
Dikalciumpyrofosfat  
Kemisk formel Ca  2 P 2 O 7 
Molekylvikt 254,12  
Innehåll Minst 96 % 
55–56 % P  2 O 5 
Beskrivning  Fint, vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra  
pH 5,5–7,0 (10 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minuter)  
Fluorid Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 160
 
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 450 (vii) KALCIUMDIVÄTEDIFOSFAT 
Synonymer  Kalciumpyrofosfatsyra, kalciumdivätepyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer 238-933-2  
Kemiskt namn Kalciumdivätedifosfat  
Kemisk formel CaH  2 P 2 O 7 
Molekylvikt 215,97  
Innehåll Minst 90 % i vattenfri substans 
61–66 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra Högst 0,4 %  
Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Aluminium Högst 800 mg/kg. Detta gäller till och med den 31 mars 2015. 
Högst 200 mg/kg. Detta gäller från och med den 1 april 2015.  
▼M10  
E 450 (ix) MAGNESIUMDIVÄTEDIFOSFAT 
Synonymer  Magnesiumpyrofosfatsyra, magnesiumdivätepyrofosfat, magnesium ­
difosfat, magnesiumpyrofosfat  
Definition  Magnesiumdivätedifosfat är det sura magnesiumsaltet av difosforsy ­
ra. Ämnet framställs genom att en vattendispersion av magnesium ­
hydroxid långsamt tillsätts till fosforsyra tills molförhållandet mellan 
Mg och P är ca 1:2. Temperaturen hålls under 60 °C under reaktion. 
Ca 0,1 % väteperoxid tillsätts till reaktionsblandningen, och sedan upphettas uppslamningen och mals.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 161
 
Einecs-nummer 244-016-8  
Kemiskt namn Magnesiumdivätedifosfat  
Kemisk formel MgH  2 P 2 O 7 
Molekylvikt 200,25  
Innehåll 68,0–70,5 % P  2 O 5 , uttryckt som P  2 O 5 
18,0–20,5 % MgO, uttryckt som MgO  
Beskrivning  Vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Löslighet Svagt lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Partikelstorlek Den genomsnittliga partikelstorleken varierar mellan 10 och 50 μm 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 12 % (800 °C, 0,5 timmar)  
Fluorid Högst 20 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Aluminium Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAT 
Synonymer  Pentanatriumtripolyfosfat, natriumtripolyfosfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-838-7  
Kemiskt namn Pentanatriumtrifosfat  
Kemisk formel Na  5 O 10 P 3 · nH  2 O (n = 0 eller 6)  
Molekylvikt 367,86  
Innehåll Minst 85,0 % (vattenfritt) eller 65,0 % (hexahydrat) 
56–59 % P  2 O 5 (vattenfritt) eller 43–45 % P  2 O 5 (hexahydrat)  ▼M10  2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 162
 
Beskrivning  Vitt, svagt hygroskopiskt granulat eller pulver  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
pH 9,1–10,2 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 0,7 % (105 °C, 1 timme) 
Hexahydrat: Högst 23,5 % (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 
timmar)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 %  
Högre polyfosfater Högst 1 %  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAT 
Synonymer  Pentakaliumtripolyfosfat, kaliumtrifosfat, kaliumtripolyfosfat  
Definition  
Einecs-nummer 237-574-9  
Kemiskt namn Pentakaliumtrifosfat, pentakaliumtripolyfosfat  
Kemisk formel K  5 O 10 P 3 
Molekylvikt 448,42  
Innehåll Minst 85 % i vattenfri substans 
46,5–48 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vitt, mycket hygroskopiskt pulver eller granulat  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten  
Test för kalium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
pH 9,2–10,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 0,4 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Ämnen olösliga i vatten Högst 2 %  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 163
 
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAT  
I. LÖSLIGT POLYFOSFAT 
Synonymer  Natriumhexametafosfat, natriumtetrapolyfosfat, Grahams salt, glas ­
artat natriumpolyfosfat, natriumpolymetafosfat, natriummetafosfat  
Definition  Lösliga natriumpolyfosfater erhålls genom sammansmältning och på ­
följande nedkylning av natriumortofosfater. Dessa föreningar utgör 
en klass amorfa, vattenlösliga polyfosfater bestående av raka kedjor 
av metafosfatenheter, (NaPO  3 ) x där x ≥ 2, vilka avslutas med 
Na 2 PO 4 -grupper. Natriumpolyfosfaterna identifieras vanligen utifrån 
förhållandet mellan Na  2 O och P  2 O 5 eller utifrån halten P  2 O 5 . Na  2 O/ 
P 2 O 5 -förhållandet varierar från ca 1,3 för natriumtetrapolyfosfat, där 
x = ca 4, till ca 1,1 för Grahams salt (vanligen kallat natriumhex ­
ametafosfat), där x = 13–18, och till ca 1,0 för natriumpolyfosfater med högre molekylvikt, där x = 20–100 eller mer. Lösningar av 
dessa föreningar har ett pH på 3,0-9,0.
 
Einecs-nummer 272-808-3  
Kemiskt namn Natriumpolyfosfat  
Kemisk formel Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade po ­
lyfosforsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  där n är 
minst 2  
Molekylvikt (102)  n 
Innehåll 60–71 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Färglösa eller vita, genomskinliga plättar, granulat eller pulver  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
pH 3,0–9,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 1 %  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 %  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
II. OLÖSLIGT POLYFOSFAT 
Synonymer  Olösligt natriummetafosfat, Maddrells salt, olösligt natriumpolyfos ­
fat, IMP  
Definition  Olösligt natriummetafosfat är ett natriumpolyfosfat med hög mole ­
kylvikt bestående av två långa spiralformade metafosfatkedjor (Na ­
PO 3 ) x som löper i motsatt riktning runt en gemensam axel. Na  2 O/ 
P 2 O 5 -förhållandet är ca 1,0. En suspension i vatten i förhållandet 1:3 
har ett pH på ca 6,5.  
Einecs-nummer 272-808-3  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 164
 
Kemiskt namn Natriumpolyfosfat  
Kemisk formel Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade po ­
lyfosforsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  där n är 
minst 2  
Molekylvikt (102)  n 
Innehåll 68,7–70,0 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i mineralsyror och kalium- och ammoni ­
umkloridlösningar (men inte natriumkloridlösningar)  
Test för natrium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
pH Ca 6,5 (1:3 suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAT 
Synonymer  Kaliummetafosfat, kaliumpolymetafosfat, Kurrols salt  
Definition  
Einecs-nummer 232-212-6  
Kemiskt namn Kaliumpolyfosfat  
Kemisk formel (KPO  3 ) n 
Heterogena blandningar av kaliumsalter av raka kondenserade poly ­
fosforsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  där n är 
minst 2  
Molekylvikt (118)  n 
Innehåll 53,5–61,5 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver eller kristaller eller färglösa, glasartade plättar  
Identifiering  
Löslighet 1 g löser sig i 100 ml natriumacetatlösning (1:25)  
Test för kalium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
pH Högst 7,8 (1 % suspension)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Cykliskt fosfat Högst 8 % beräknat på P  2 O 5 -halt ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 165
 
Fluorid Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 452 (iii) NATRIUMKALCIUMPOLYFOSFAT 
Synonymer  Glasartat natriumkalciumpolyfosfat  
Definition  
Einecs-nummer 233-782-9  
Kemiskt namn Natriumkalciumpolyfosfat  
Kemisk formel (NaPO  3 ) n CaO där n vanligen är 5  
Molekylvikt  
Innehåll 61–69 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Vita, glasartade kristaller och kulor  
Identifiering  
pH Ca 5–7 (1 % (vikt/vikt) uppslamning)  
CaO-halt 7–15 % (vikt/vikt)  
Renhetsgrad  
Fluorid Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 452 (iv) KALCIUMPOLYFOSFAT 
Synonymer  Kalciummetafosfat, kalciumpolymetafosfat  
Definition  
Einecs-nummer 236-769-6  
Kemiskt namn Kalciumpolyfosfat  
Kemisk formel (CaP  2 O 6 ) n 
Heterogena blandningar av kalciumsalter av kondenserade polyfos ­
forsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (n + 1)  där n är minst 2  
Molekylvikt (198)  n 
Innehåll 71–73 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Luktfria, färglösa kristaller eller vitt pulver  
Identifiering  
Löslighet Vanligen svårlösligt i vatten. Lösligt i surt medium  
Test för kalcium Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 166
 
Test för fosfat Positivt test  
CaO-halt 27–29,5 %  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Cykliskt fosfat Högst 8 % (beräknat på P  2 O 5 -halt)  
Fluorid Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 459 BETA-CYKLODEXTRIN 
Synonymer  
Definition  Beta-cyklodextrin är en icke-reducerande cyklisk sackarid bestående 
av sju D-glukopyranosylenheter som är sammankopplade genom α- 
1,4-bindningar. Produkten framställs ur partiellt hydrolyserad stär ­
kelse med hjälp av enzymet cykloglykosyltransferas (CGTas) som 
erhålls från  Bacillus circulans , Paenibacillus macerans  eller rekom ­
binant  Bacillus licheniformis  stam SJ1608.  
Einecs-nummer 231-493-2  
Kemiskt namn Cykloheptaamylos  
Kemisk formel (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Molekylvikt 1 135  
Innehåll Minst 98,0 % (C  6 H 10 O 5 ) 7 i vattenfri substans  
Beskrivning  Stort sett luktfritt, vitt eller nästan vitt, kristallint fast ämne  
Vattenlösningens utseende Klar och färglös  
Identifiering  
Löslighet Svårlösligt i vatten. Lättlösligt i hett vatten. Svagt lösligt i etanol  
Specifik rotation [ α] D 25 : +160–164  o (1 % lösning)  
pH 5,0–8,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 14 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra cyklodextriner Högst 2 % i vattenfri substans  
Lösningsmedelsrester Högst 1 mg/kg av toluen och trikloretylen, var för sig  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼M8 
E 460 (i) MIKROKRISTALLIN CELLULOSA, CELLULOSAGEL  
Synonymer  
▼B 
Definition  Mikrokristallin cellulosa är renad, partiellt depolymeriserad cellulosa 
som beretts genom behandling av alfa-cellulosa, som erhålls som 
massa från fibröst växtmaterial med mineralsyror. Polymerisations ­
graden är normalt lägre än 400.  
Einecs-nummer 232-674-9  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 167
 
Kemiskt namn Cellulosa  
Kemisk formel (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekylvikt Ca 36 000  
Innehåll Minst 97 % beräknat som cellulosa i vattenfri substans  
Partikelstorlek Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm) 
Beskrivning  Fint, vitt eller nästan vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt 
i natriumhydroxidlösning  
Färgreaktion Tillsätt 1 ml fosforsyra till 1 mg prov och upphetta i vattenbad i 30 
minuter. Tillsätt 4 ml av en fosforsyralösning av pyrokatekol (1:4) 
och upphetta i 30 minuter. En röd färg bildas.  
Infraröd absorptionsspektroskopi Ska identifieras  
Suspensionstest Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare 
(12 000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig sus ­
pension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar 
endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en super ­
natant framträder.
 
pH 5,0–7,5 i supernatanten (10 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C, 3 timmar)  
Ämnen lösliga i vatten Högst 0,24 %  
Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Stärkelse Ej påvisbart 
Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som 
erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas.
 
Karboxylgrupper Högst 1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 460 (ii) CELLULOSAPULVER 
Definition  Renad, mekaniskt sönderdelad cellulosa som beretts genom förädling 
av alfa-cellulosa som erhålls som massa från fibröst växtmaterial.  
Einecs-nummer 232-674-9  
Kemiskt namn Cellulosa, rak polymer av 1,4-bundna glukosrester  
Kemisk formel (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekylvikt (162)  n (där n ≥ 1 000 överväger)  
Innehåll Minst 92 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 168
 
Partikelstorlek Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm) 
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt 
i natriumhydroxidlösning  
Suspensionstest Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare 
(12 000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig sus ­
pension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar 
endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande 
suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en super ­
natant framträder.
 
pH 5,0–7,5 i supernatant (10 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 7 % (105 °C, 3 timmar)  
Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 %  
Sulfataska Högst 0,3 % (800 ± 25 °C)  
Stärkelse Ej påvisbart 
Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som 
erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas.
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 461 METYLCELLULOSA 
Synonymer  Cellulosemetyleter  
Definition  Metylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmate ­
rial och är partiellt företrad med metylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Cellulosametyleter  
Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekylvikt Ca 20 000–380 000  
Innehåll 25–33 % metoxylgrupper (-OCH  3 ) och högst 5 % hydroxietox ­
ylgrupper (-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 169
 
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloi ­
dal lösning 
Olösligt i etanol, eter och kloroform 
Lösligt i isättika  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska Högst 1,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 462 ETYLCELLULOSA 
Synonymer  Cellulosaetyleter  
Definition  Etylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial 
och är partiellt företrad med etylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Cellulosaetyleter  
Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 ) där R  1 och R  2 kan vara något av följande: 
— H 
— CH  2 CH 3 
Molekylvikt  
Innehåll 44–50 % etoxylgrupper (-OC  2 H 5 ) i torkad substans (motsvarande 
högst 2,6 etoxylgrupper per anhydroglukosenhet)  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt och smaklöst pulver  
Identifiering  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten, glycerol och propan-1,2-diol, men 
lösligt i varierande grad i vissa organiska lösningsmedel beroende på 
etoxylinnehåll. Etylcellulosa innehållande högst 46–48 % etox ­
ylgrupper är lättlösligt i tetrahydrofuran, metylacetat, kloroform och blandningar av aromatiska kolväten och etanol. Etylcellulosa innehållande minst 46–48 % etoxylgrupper är lättlösligt i etanol, 
metanol, toluen, kloroform och etylacetat.
 
Filmbildningstest Lös 5 g prov i 95 g av en 80:20 (vikt/vikt) toluen-etanolblandning. 
En klar, stabil, blekgul lösning bildas. Häll några ml av lösningen på en glasskiva och låt lösningen avdunsta. En tjock, seg, jämn, klar film återstår. Filmen är lättantändlig.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 170
 
pH Neutral reaktion med lackmus (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 3 % (105 °C, 2 timmar)  
Sulfataska Högst 0,4 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 463 HYDROXIPROPYLCELLULOSA 
Synonymer  Cellulosahydroxipropyleter  
Definition  Hydroxipropylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst 
växtmaterial och är partiellt företrad med hydroxipropylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Cellulosahydroxipropyleter  
Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekylvikt Ca 30 000–1 000 000  
Innehåll Minst 80,5 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH  2 CHOHCH  3 ), vilket 
motsvarar högst 4,6 hydroxipropylgrupper per anhydroglukosenhet 
i vattenfri substans  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt. vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloi ­
dal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter  
Gaskromatografi Bestäm substituenterna med gaskromatografi  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Propylenklorhydriner Högst 0,1 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 171
 
E 464 HYDROXIPROPYLMETYLCELLU LOSA 
Synonymer  
Definition  Hydroxipropylmetylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från 
fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metylgrupper och som innehåller en låg andel hydroxipropylsubstitutioner.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Metylcellulosa-2-hydroxipropyleter  
Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekylvikt Ca 13 000–200 000  
Innehåll 19–30 % metoxylgrupper (-OCH  3 ) och 3–12 % hydroxipropox ­
ylgrupper (-OCH  2 CHOHCH  3 ), i vattenfri substans  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kol ­
loidal lösning. Olösligt i etanol  
Gaskromatografi Bestäm substituenterna med gaskromatografi  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska Högst 1,5 % för produkter med en viskositet på minst 50 mPa.s 
Högst 3 % för produkter med en viskositet på mindre än 50 mPa.s  
Propylenklorhydriner Högst 0,1 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 465 METYLETYLCELLULOSA 
Synonymer  Etylmetylcellulosa  
Definition  Metyletylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växt ­
material och är partiellt företrad med metyl- och etylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Metyletylcellulosa  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 172
 
Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekylvikt Ca 30 000–40 000  
Innehåll 3,5–6,5 % metoxylgrupper (-OCH  3 ) och 14,5–19 % etoxylgrupper 
(-OCH  2 CH 3 ) och 13,2–19,6 % alkoxylgrupper totalt i vattenfri sub ­
stans, uttryckt som metoxyl  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kol ­
loidal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % i fibrös form och högst 10 % i pulverform (105 °C till 
konstant vikt)  
Sulfataska Högst 0,6 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, CELLULOSAGUMMI  
Synonymer  NaCMC, natrium CMC  
Definition  Natriumkarboximetylcellulosa är det partiella natriumsaltet av en 
cellulosakarboximetyleter som erhålls direkt från fibröst växtmateri ­
al. 
▼B 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Natriumsalt av cellulosakarboximetyleter  
Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekylvikt Högre än ca 17 000 (polymerisationsgrad ca 100)  
Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 173
 
Identifiering  
Löslighet Ger en viskös, kolloidal lösning med vatten. Olösligt i etanol  
Skumtest En 0,1 % provlösning skakas kraftigt. Inget skumskikt bildas. (Med 
det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar).
 
Utfällning Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 
0,5 % provlösning. En fällning bildas. (Med det här testet kan man 
skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och dragant).
 
Färgreaktion Tillsätt 0,5 g pulvriserat natriumkarboximetylcellulosa till 50 ml vat ­
ten under omrörning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra 
tills en klar lösning bildas och använd lösningen för följande test: 
Späd 1 mg prov med samma mängd vatten i ett litet provrör. Tillsätt 
5 droppar 1-naftollösning. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml 
svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En 
rödlila färg bildas i gränsskiktet.  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Substitutionsgrad 0,2–1,5 Karboximetylgrupper (-CH  2 COOH) per anhydroglukosenhet  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C till konstant vikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Glykolat totalt Högst 0,4 % i vattenfri substans, beräknat som natriumglykolat  
Natrium Högst 12,4 % i vattenfri substans  
E 468 TVÄRBUNDEN NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, 
TVÄRBUNDET CELLULOSAGUMMI 
Synonymer  Tvärbunden karboximetylcellulosa, tvärbunden CMC, tvärbunden 
natrium CMC  
Definition  Tvärbunden natriumkarboximetylcellulosa är natriumsaltet av ter ­
miskt tvärbunden, delvis O-karboximetylerad cellulosa.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Natriumsalt av tvärbunden karboximetyletercellulosa  
Kemisk formel Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R  2 och R  3 kan vara något av 
följande: 
— H — CH
 2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekylvikt  
Innehåll  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 174
 
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Utfällning Skaka 1 g prov med 100 ml av en lösning med metylenblått (4 mg/ 
kg) och låt klarna. Det undersökta ämnet absorberar metylenblått och 
sjunker till botten som en blå, fibrös klump.  
Färgreaktion Skaka 1 g prov med 50 ml vatten. Överför 1 ml av blandningen till 
ett provrör, tillsätt 1 ml vatten och 0,05 ml nyberedd metanollösning av alfa-naftol (40 g/l). Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml 
svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. 
En rödlila färg bildas i gränsskiktet.
 
Test för natrium Positivt test  
pH 5,0–7,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 6 % (105 °C, 3 timmar)  
Ämnen lösliga i vatten Högst 10 %  
Substitutionsgrad 0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet  
Natriumhalt Högst 12,4 % i vattenfri substans  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 469 ENZYMATISKT HYDROLYSERAD KARBOXIMETYLCELLULO ­
SA, ENZYMATISKT HYDROLYSERAT CELLULOSAGUMMI 
Synonymer  Natriumkarboximetylcellulosa, enzymatiskt hydrolyserad  
Definition  Enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa erhålls från karbox ­
imetylcellulosa genom enzymatisk spjälkning med ett cellulas som 
framställs av  Trichoderma longibrachiatum  (tidigare  T. reesei ). 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Natriumkarboximetylcellulosa, delvis enzymatiskt hydrolyserad  
Kemisk formel Natriumsalter av polymerer innehåller substituerade anhydroglukos ­
enheter med följande allmänna formel: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
där n är polymerisationsgraden 
x = 1,50–2,80 
y = 0,2–1,50 
x + y = 3,0 
(y = substitutionsgrad)  
Molekylvikt 178,14 om y = 0,20 
282,18 om y = 1,50 
Makromolekyler: Minst 800 (n = ca 4)  
Innehåll Minst 99,5 %, inklusive mono- och disackarider, i torkad substans  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 175
 
Beskrivning  Vitt eller svagt gul- eller gråaktigt, luktfritt, svagt hygroskopiskt, 
granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
Skumtest Skaka kraftigt 0,1 % provlösning. Inget skumskikt bildas. Detta test 
används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad 
eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från alginater 
och naturliga gummiarter.  
Utfällning Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 
0,5 % provlösning. En fällning bildas. Detta test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydro ­
lyserad) från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och 
dragant.
 
Färgreaktion Tillsätt 0,5 g pulvriserat prov till 50 ml vatten under omrörning så 
att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas. Späd 1 ml lösning med 1 ml vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 
droppar 1-naftol TS. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml sva ­
velsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet.
 
Viskositet (60 % fasta ämnen) Minst 2 500 kgm  -1 s -1 vid 25 °C, vilket motsvarar en genomsnittlig 
molekylvikt på 5 000 Da  
pH 6,0–8,5 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 12 % (105 °C till konstant vikt)  
Substitutionsgrad 0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet i torkad sub ­
stans  
Natriumklorid och natriumglykolat Högst 0,5 %, var för sig eller i kombination  
Resterande enzymaktivitet Klarar aktuellt test. Testlösningens viskositet ändras inte, vilket är en 
indikation på att natriumkarboximetylcellulosan hydrolyserats.  
Bly Högst 3 mg/kg  
E 470 a NATRIUM-, KALIUM- OCH KALCIUMSALTER AV FETT ­
SYROR 
Synonymer  
Definition  Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror som förekommer i 
matoljor och -fetter. Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter 
och oljor eller från destillerade matfettsyror.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt)  
Beskrivning  Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 176
 
Identifiering  
Löslighet Natrium- och kaliumsalter: Lösliga i vatten och etanol. Kalciumsal ­
ter: Olösliga i vatten, etanol och eter  
Test för katjoner Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Renhetsgrad  
Natrium 9–14 % uttryckt som Na  2 O 
Kalium 13–21,5 % uttryckt som K  2 O 
Kalcium 8,5–13 % uttryckt som CaO  
Oförtvålbara ämnen Högst 2 %  
Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Fritt alkali Högst 0,1 % uttryckt som NaOH  
Ämnen olösliga i alkohol Högst 0,2 % (endast natrium- och kaliumsalter)  
E 470 b MAGNESIUMSALTER AV FETTSYROR 
Synonymer  
Definition  Magnesiumsalter av fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. 
Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter och oljor eller från 
destillerade matfettsyror.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt)  
Beskrivning  Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, delvis lösligt i etanol och eter  
Test för magnesium Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Renhetsgrad  
Magnesium 6,5–11 % uttryckt som MgO  
Fritt alkali Högst 0,1 % uttryckt som MgO  
Oförtvålbara ämnen Högst 2 %  
Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Arsenik Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 177
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 471 MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR 
Synonymer  Glycerylmonostearat, glycerylmonopalmitat, glycerylmonooleat osv., 
monostearin, monopalmitin, monoolein osv., GMS (för glycerylmo ­
nostearat)  
Definition  Mono- och diglycerider av fettsyror består av blandningar av mono-, 
di- och triestrar av glycerol från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fria fettsyror och glyce ­
rol.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 70 % mono- och diestrar  
Beskrivning  Produkten varierar från en blekgul till blekbrun, oljig vätska till ett 
vitt eller svagt benvitt, hårt, vaxliknande fast ämne. De fasta ämnena kan förekomma som flingor, pulver eller små pärlor.
 
Identifiering  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Test för glycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i etanol och toluen vid 50 °C  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal Högst 6  
Fri glycerol Högst 7 %  
Polyglyceroler Högst 4 % diglycerol och högst 1 % högre polyglyceroler, båda 
halterna baseras på total glycerolhalt  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Glycerol totalt 16–33 %  
Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 178
 
E 472 a MONO- OCH DIGLYCERIDERS ÄTTIKSYRAESTRAR 
Synonymer  Ättiksyraestrar av mono- och diglycerider, ättiksglycerider, acetyle ­
rade mono- och diglycerider, ättiks- och fettsyraestrar av glycerol  
Definition  Glycerolestrar med ättiksyra och fettsyror som förekommer i matfet ­
ter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fett ­
syror, fri ättiksyra och fria glycerider.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Klara, lättrörliga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg  
Identifiering  
Test för glycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för ättiksyra Positivt test  
Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Andra syror än ättiksyra och fettsyror Mindre än 1 %  
Fri glycerol Högst 2 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Ättiksyra totalt 9–32 %  
Fria fettsyror (och ättiksyra) Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Glycerol totalt 14–31 %  
Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 b MONO- OCH DIGLYCERIDERS MJÖLKSYRAESTRAR 
Synonymer  Mjölksyraestrar av mono- och diglycerider, laktoglycerider, mono- 
och diglycerider förestrade med mjölksyra  
Definition  Glycerolestrar med mjölksyra och fettsyror som förekommer i mat ­
fetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri mjölksyra och fria glycerider.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 179
 
Beskrivning  Klara, lättrörliga vätskor till vaxartade fasta ämnen av varierande 
konsistens med vit till blekgul färg  
Identifiering  
Test för glycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för mjölksyra Positivt test  
Löslighet Olösligt i kallt vatten men dispergerbart i varmt vatten  
Renhetsgrad  
Andra syror än mjölksyra och fettsyror Mindre än 1 %  
Fri glycerol Högst 2 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Mjölksyra totalt 13–45 %  
Fria fettsyror (och mjölksyra) Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Glycerol totalt 13–30 %  
Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 c MONO- OCH DIGLYCERIDERS CITRONSYRAESTRAR 
Synonymer  Citrem, citronsyraestrar av mono- och diglycerider, citronglycerider, 
mono- och diglycerider förestrade med citronsyra  
Definition  Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som förekommer i 
matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria 
fettsyror, fri citronsyra och fria glycerider. De kan vara delvis eller 
helt neutraliserade med lämpliga natrium-, kalium- eller kalciumsal ­
ter som godkänts som livsmedelstillsatser enligt denna förordning.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från gulaktiga eller ljusbruna vätskor till vaxartade fasta eller halv ­
fasta ämnen  
Identifiering  
Test för glycerol Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 180
 
Test för fettsyror Positivt test  
Test för citronsyra Positivt test  
Löslighet Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i hett vatten, lösligt i oljor och 
fetter, olösligt i kall etanol  
Renhetsgrad  
Andra syror än citronsyra och fettsyror Mindre än 1 %  
Fri glycerol Högst 2 %  
Glycerol totalt 8–33 %  
Citronsyra totalt 13–50 %  
Sulfataska Icke-neutraliserade produkter: Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) 
Delvis eller helt neutraliserade produkter: Högst 10 % (800 ± 25 °C)  
Bly Högst 2 mg/kg  
Syratal Högst 130  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).
 
E 472 d MONO- OCH DIGLYCERIDERS VINSYRAESTRAR 
Synonymer  Vinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och diglycerider 
förestrade med vinsyra  
Definition  Glycerolestrar med vinsyra och fettsyror som förekommer i matfetter 
och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, 
fri vinsyra och fria glycerider.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från klibbiga, viskösa, gulaktiga vätskor till hårda, gula vaxer  
Identifiering  
Test för glycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för vinsyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Andra syror än vinsyra och fettsyror Mindre än 1,0 %  
Fri glycerol Högst 2 %  
Glycerol totalt 12–29 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 181
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Vinsyra totalt 15–50 %  
Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 e MONO- OCH DIGLYCERIDERS MONO- OCH DIACETYLVIN ­
SYRAESTRAR 
Synonymer  Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och digly ­
cerider förestrade med mono- och diacetylvinsyra, diacetylvinsyra- 
och fettsyraestrar av glycerol  
Definition  Blandade estrar av glycerol med mono- och diacetylvinsyror (som 
erhålls från vinsyra) och fettsyror som förekommer i matfetter och i 
-oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror och kombinationer av dessa samt även fria gly ­
cerider. Innehåller även vin- och ättikestrar av fettsyror.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från klibbiga, viskösa vätskor och fettliknande konsistens till gula 
vaxer som hydrolyseras i fuktig luft och därvid frigörs ättiksyra  
Identifiering  
Test för glycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för vinsyra Positivt test  
Test för ättiksyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Andra syror än vin- och ättiksyra samt 
fettsyror Mindre än 1 %  
Fri glycerol Högst 2 %  
Glycerol totalt 11–28 %  
Sulfataska Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 182
 
Vinsyra totalt 10–40 %  
Ättiksyra totalt 8–32 %  
Syratal 40–130  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 f BLANDADE ÄTTIK- OCH VINSYRAESTRAR AV MONO- OCH 
DIGLYCERIDER 
Synonymer  Mono- och diglycerider förestrade med ättiksyra och vinsyra  
Definition  Glycerolestrar med ättik- och vinsyror och fettsyror som förekommer 
i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, 
fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror samt fria glycerider. Kan in ­
nehålla mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från klibbiga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg  
Identifiering  
Test för glycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för vinsyra Positivt test  
Test för ättiksyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Andra syror än vin- och ättiksyra samt 
fettsyror Mindre än 1,0 %  
Fri glycerol Högst 2 %  
Glycerol totalt 12–27 %  
Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Ättiksyra totalt 10–20 %  
Vinsyra totalt 20–40 %  
Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 183
 
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 473 SACKAROSESTRAR AV FETTSYROR 
Synonymer  Sackarosestrar, sockerestrar  
Definition  Huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros med fettsyror 
som förekommer i matfetter och -oljor. De kan beredas av sackaros, metyl-, etyl- och vinlylestrar av fettsyror i livsmedel (inkl. laurinsy ­
ra) eller genom extraktion ur sackarosglycerider. Endast följande 
organiska lösningsmedel får användas vid beredningen: dimetylsul ­
foxid, dimetylformamid, etylacetat, propan-2-ol, 2-metyl-1-propanol, propylenglykol, metyletylketon och superkritisk koldioxid.  p-Metox­
ifenol kan användas som stabiliseringsmedel vid framställningen.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 80 %  
Beskrivning  Fasta geler, mjuka fasta ämnen eller vitt till svagt gråvitt pulver  
Identifiering  
Test för socker Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Löslighet Svårlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 2 % (800 ± 25 °C)  
Fritt socker Högst 5 %  
Fria fettsyror Högst 3 % beräknat som oljesyra  
p-Metoxifenol Högst 100 μg/kg 
Acetaldehyd Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Metanol Högst 10 mg/kg  
Dimetylsulfoxid Högst 2 mg/kg  
Dimetylformamid Högst 1 mg/kg  
2-Metyl-1-propanol Högst 10 mg/kg  
Etylacetat 
Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination Propan-2-ol  
Propylenglykol  9 
> > > > = 
> > > > ; 
Metyletylketon Högst 10 mg/kg ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 184
 
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 474 SACKAROSESTRAR I BLANDNING MED MONO- OCH DIGLY ­
CERIDER AV FETTSYROR 
Synonymer  Sockerglycerider  
Definition  Estrarna framställs genom att sackaros får reagera med ätliga fetter 
eller oljor och bilda en blandning av huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros och fettsyror (inkl. laurinsyra) och resterande mono-, di- och triglycerider från fett eller olja. Endast följande or ­
ganiska lösningsmedel får användas vid beredningen: cyklohexan, 
dimetylformamid, etylacetat, 2-metyl-1-propanol och propan-2-ol.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll 40–60 % av fettsyraestrar av sackaros  
Beskrivning  Mjuka, fasta klumpar, fasta geléer eller vitt till benvitt pulver  
Identifiering  
Test för socker Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Löslighet Olösligt i kallt vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 2 % (800 ± 25 °C)  
Fritt socker Högst 5 %  
Fria fettsyror Högst 3 % (beräknat som oljesyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Metanol Högst 10 mg/kg  
Dimetylformamid Högst 1 mg/kg  
2-Metyl-1-propanol 
Högst 10 mg/kg, var för sig eller i kombination  
Cyklohexan 9 
> = 
> ; 
Etylacetat 
Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination  
Propan-2-ol 9 
> = 
> ; 
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 185
 
E 475 POLYGLYCEROLESTRAR AV FETTSYROR 
Synonymer  Polyglycerinestrar av fettsyraestrar  
Definition  Polyglycerolestrar av fettsyror framställs genom förestring av poly ­
glycerol med matfetter och -oljor eller med fettsyror som förekom ­
mer i matfetter och -oljor. Polyglyceroldelen är huvudsakligen di-, tri- och tetraglycerol och innehåller högst 10 % polyglyceroler som är heptaglycerol eller högre glyceroler.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 90 % fettsyraestrar totalt  
Beskrivning  Ljusgula till bärnstensfärgade, oljiga till mycket viskösa vätskor, 
ljusbruna till mellanbruna, plastiska eller mjuka fasta ämnen samt 
ljusbruna till bruna, hårda, vaxliknande fasta ämnen  
Identifiering  
Test för glycerol Positivt test  
Test för polyglycerol Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Löslighet Estrarna kan variera från utpräglat hydrofila till utpräglat lipofila, 
men tenderar att vara dispergerbara i vatten och lösliga i organiska 
lösningsmedel och oljor.  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Andra syror än fettsyror Mindre än 1 %  
Fria fettsyror Högst 6 % beräknat som oljesyra  
Glycerol och polyglycerol totalt 18–60 %  
Fri glycerol och polyglycerol Högst 7 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT 
Synonymer  Glycerolestrar av kondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar 
av polykondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar av interes ­
terifierad ricinolsyra, PGPR  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 186
 
Definition  Polyglycerolpolyricinoleat bereds genom förestring av polyglycerol 
med kondenserade ricinoljefettsyror.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Klar, ytterst viskös vätska  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten och etanol. Lösligt i eter, kolväten och halogenerade 
kolväten  
Test för glycerol Positivt test  
Test för polyglycerol Positivt test  
Test för ricinolsyra Positivt test  
Brytningsindex [n]  D 65 : 1,4630–1,4665  
Renhetsgrad  
Polyglyceroler Minst 75 % di-, tri- och tetraglyceroler och högst 10 % heptaglyce ­
rol eller högre glyceroler  
Hydroxyltal 80–100  
Syratal Högst 6  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 477 1,2-PROPYLENGLYKOLESTRAR AV FETTSYROR 
Synonymer  Propan-1,2-diolestrar av fettsyror  
Definition  Består av blandningar av propylenglykols mono- och diestrar från 
fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Alkoholdelen utgörs endast av propylenglykol tillsammans med dimerer och spår av tri ­
merer. Inga andra organiska syror än fettsyror i livsmedel förekom ­
mer.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 85 % fettsyraestrar totalt  
Beskrivning  Klara vätskor eller vaxartade, vita flingor, pärlor eller fasta ämnen 
med mild lukt  
Identifiering  
Test för propylenglykol Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 187
 
Test för fettsyror Positivt test  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Andra syror än fettsyror Mindre än 1 %  
Fria fettsyror Högst 6 % beräknat som oljesyra  
Propylenglykol totalt 11–31 %  
Fri propylenglykol Högst 5 %  
Dimerer och trimerer av propylenglykol Högst 0,5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 479 b TERMISKT OXIDERAD SOJABÖNSOLJA SOM REAGERAT 
MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR 
Synonymer  TOSOM  
Definition  Termiskt oxiderad sojabönsolja som reagerat med mono- och digly ­
cerider av fettsyror är en komplex blandning av glycerol- och fett ­
syraestrar som förekommer i ätliga fetter och fettsyror från termiskt oxiderad sojabönsolja. Den framställs genom att 10 % termiskt ox ­
iderad sojabönsolja får reagera med 90 % mono- och diglycerider av 
ätliga fettsyror vid 130 °C under vakuum, varigenom lukten reduce ­
ras. Sojabönsolja framställs uteslutande från arter av sojabönor.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Blekgul till ljusbrun med vaxartad eller fast konsistens  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i het olja eller hett fett  
Renhetsgrad  
Smältintervall 55–65 °C  
Fria fettsyror Högst 1,5 % beräknat som oljesyra  
Fri glycerol Högst 2 %  
Fettsyror totalt 83–90 %  
Glycerol totalt 16–22 %  
Metylestrar av fettsyror, som inte bildar 
addukt med urea Högst 9 % av metylestrar av fettsyror totalt  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 188
 
Fettsyror, olösliga i petroleumeter Högst 2 % av fettsyror totalt  
Peroxidtal Högst 3  
Epoxider Högst 0,03 % oxiransyre  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT 
Synonymer  Natriumstearoyllaktylat, natriumsteraoyllaktat  
Definition  En blandning av natriumsalterna av stearoyllaktylsyror och dess po ­
lymerer samt mindre mängder natriumsalter av andra besläktade sy ­
ror som framställts genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller 
förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som an ­
vänts.
 
Einecs-nummer 246-929-7  
Kemiskt namn Natrium-di-2-stearoyllaktat 
Natrium-di(2-stearoyloxi)propionat  
Kemisk formel C  21 H 39 O 4 Na, C  19 H 35 O 4 Na (huvudbeståndsdelar)  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteris ­
tisk lukt  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för mjölksyra Positivt test  
Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Natrium 2,5–5 %  
Estervärde 90–190  
Syratal 60–130  
Mjölksyra totalt 15–40 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 482 KALCIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT 
Synonymer  Kalciumstearoyllaktat  
Definition  En blandning av kalciumsalterna av stearoyllaktylsyror och deras 
polymerer samt mindre mängder kalciumsalter av andra besläktade syror som framställs genom att låta stearinsyra och mjölksyra reage ­
ra. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria 
eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 189
 
Einecs-nummer 227-335-7  
Kemiskt namn Kalcium-di-2-stearoyllakat 
Kalcium-di(2-stearoyloxi)propionat  
Kemisk formel C  42 H 78 O 8 Ca, C  38 H 70 O 8 Ca, C  40 H 74 O 8 Ca (huvudbeståndsdelar)  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteris ­
tisk lukt  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för fettsyror Positivt test  
Test för mjölksyra Positivt test  
Löslighet Svagt lösligt i hett vatten  
Renhetsgrad  
Kalcium 1–5,2 %  
Estervärde 125–190  
Mjölksyra totalt 15–40 %  
Syratal 50–130  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 483 STEARYLTARTRAT 
Synonymer  Stearylpalmityltartrat  
Definition  Framställs genom förestring av vinsyra med kommersiell stearylal ­
kohol som huvudsakligen består av stearyl- och palmitylalkoholer. Det består huvudsakligen av diestrar med mindre mängder mono ­
estrar och rester av utgångsmaterial.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Distearyltartrat 
Dipalmityltartrat 
Stearylpalmityltartrat  
Kemisk formel C  40 H 78 O 6 (distearyltartrat) 
C 36 H 70 O 6 (dipalmityltartrat) 
C 38 H 74 O 6 (stearylpalmityltartrat)  
Molekylvikt 655 (distearyltartrat) 
599 (dipalmityltartrat) 
627 (stearylpalmityltartrat)  
Innehåll Minst 90 % estrar totalt, vilket motsvarar ett estervärde på 163–180  
Beskrivning  Gräddfärgat, oljigt fast ämne (vid 25 °C)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 190
 
Identifiering  
Test för tartrat Positivt test  
Smältintervall 67–77 °C Efter förtvålning har de mättade långkedjiga fettalkoho ­
lerna ett smältintervall på 49–55 °C.  
Renhetsgrad  
Hydroxyltal 200–220  
Syratal Högst 5,6  
Vinsyra totalt 18–35 %  
Sulfataska Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Oförtvålbara ämnen 77–83 %  
Jodtal Högst 4 (Wijs metod)  
E 491 SORBITANMONOSTEARAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell stearinsyra  
Einecs-nummer 215-664-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vax ­
artat fast ämne med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i toluen, dioxan, koltet ­
raklorid, eter, metanol, etanol och anilin. Olösligt i petroleumeter och aceton. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten. 
Bildar en grumlig lösning med mineralolja och etylacetat vid tem ­
peraturer över 50 °C
 
Stelningsintervall 50–52 °C  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,5 %  
Syratal Högst 10  
Förtvålningstal 147–157  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 191
 
Hydroxyltal 235–260  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 492 SORBITANTRISTEARAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell stearinsyra  
Einecs-nummer 247-891-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vax ­
artat fast ämne med svag lukt  
Identifiering  
Löslighet Svagt lösligt i toluen, eter, koltetraklorid och etylacetat. Disperger ­
bart i petroleumeter, mineralolja, vegetabiliska oljor, aceton och di ­
oxan. Olösligt i vatten, metanol och etanol  
Stelningsintervall 47–50 °C  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,5 %  
Syratal Högst 15  
Förtvålningstal 176-188  
Hydroxyltal 66–80  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 493 SORBITANMONOLAURAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell laurinsyra  
Einecs-nummer 215-663-3  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 192
 
Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Bärnstensfärgad, oljig, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna 
pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt  
Identifiering  
Löslighet Dispergerbart i hett och kallt vatten  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,5 %  
Syratal Högst 7  
Förtvålningstal 155–170  
Hydroxyltal 330–358  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 494 SORBITANMONOOLEAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell oljesyra. Den består främst av 1,4-sorbitan ­
monooleat. Andra beståndsdelar är isosorbidmonooleat, sorbitandio ­
leat och sorbitantrioleat.  
Einecs-nummer 215-665-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Bärnstensfärgad, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna pärlor 
eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt
 
Identifiering  
Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, eter, etylacetat, 
anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i 
kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten  
Jodtal 80–100 för oljesyraresten, vilken härrör från förtvålning av sorbitan ­
monooleat  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,5 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 193
 
Syratal Högst 8  
Förtvålningstal 145–160  
Hydroxyltal 193–210  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 495 SORBITANMONOPALMITAT 
Synonymer  Sorbitanpalmitat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell palmitinsyra  
Einecs-nummer 247-568-8  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vax ­
artat fast ämne med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, metanol, eter, 
etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten
 
Stelningsintervall 45–47 °C  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,5 %  
Syratal Högst 7,5  
Förtvålningstal 140–150  
Hydroxyltal 270–305  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 STIGMASTEROLRIKA VÄXTSTEROLER 
Synonymer  
Definition  Stigmasterolrika växtsteroler framställs av sojabönor och är en ke ­
miskt definierad enkel blandning innehållande minst 95 % växtste ­
roler (stigmasterol, betasitosterol, kampesterol och brassikasterol), 
där stigmasterol utgör minst 85 % av de stigmasterolrika växtstero ­
lerna.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 194
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Stigmasterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etyl-6-metyl-hept-3-en-2-yl)- 
10,13-dimetyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dod ekahydro-1H-cyklo ­
penta[a]fenantren-3-ol  
Betasitosterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etyl-6-metylheptan-2- 
yl]-10,13-dimetyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16 ,17-dodekahydro-1H-cy ­
klopenta[a]fenantren-3-ol  
Kampesterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetylheptan-2-yl)-10,13-di ­
metyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodeka hydro-1H-cyklopenta[ ­
a]fenantren-3-ol  
Brassikasterol (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimetylhept-3-en-2- 
yl]-10,13-dimetyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16 ,17-dodekahydro-1H-cy ­
klopenta[a]fenantren-3-ol  
Kemisk formel  
Stigmasterol C  29 H 48 O 
Betasitosterol C  29 H 50 O 
Kampesterol C  28 H 48 O 
Brassikasterol C  28 H 46 O 
Molekylvikt  
Stigmasterol 412,6 g/mol  
Betasitosterol 414,7 g/mol  
Kampesterol 400,6 g/mol  
Brassikasterol 398,6 g/mol  
Innehåll (produkter som endast innehåller 
fria steroler och stanoler) Minst 95 % totala fria steroler/stanoler i vattenfri substans  
Beskrivning  Lättflytande vitt till benvitt pulver, vita till benvita piller eller pa ­
stiller; färglös till blekgul vätska  
Identifiering  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten. Fytosteroler och fytostanoler är lös ­
liga i aceton och etylacetat.  
Stigmasterolinnehåll Minst 85 % (vikt/vikt)  
Andra växtsteroler/-stanoler: Antingen 
var för sig eller i kombination, inklusive brassikasterol, kampestanol, kampesterol, 
delta-7-kampesterol, kolesterol, kleroste ­
rol, sitostanol och betasitosterol Högst 15 % (vikt/vikt)
 
Renhetsgrad  
Aska totalt Högst 0,1 %  
Lösningsmedelsrester Etanol: Högst 5 000 mg/kg  
Metanol: Högst 50 mg/kg  
Vatteninnehåll Högst 4 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 1 000 CFU/g  
Jäst Högst 100 CFU/g  
Mögel Högst 100 CFU/g  ▼M5 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 195
 
Escherichia coli  Högst 10 CFU/g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 25 g  
▼B 
E 500 (i) NATRIUMKARBONAT 
Synonymer  Soda  
Definition  
Einecs-nummer 207-838-8  
Kemiskt namn Natriumkarbonat  
Kemisk formel Na  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0, 1 eller 10)  
Molekylvikt 106,00 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 99 % Na  2 CO 3 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver 
Den vattenfria formen är hygroskopisk, dekahydratet vittrar  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2 % (vattenfritt), 15 % (monohydrat) eller 55–65 % (deka ­
hydrat) (70 °C som successivt ökas till 300 °C, till konstant vikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 500 (ii) NATRIUMVÄTEKARBONAT 
Synonymer  Natriumbikarbonat, surt natriumkarbonat, bikarbonat av soda, bak ­
pulver  
Definition  
Einecs-nummer 205-633-8  
Kemiskt namn Natriumvätekarbonat  
Kemisk formel NaHCO  3 
Molekylvikt 84,01  
Innehåll Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa eller vita kristallina klumpar eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
pH 8,0–8,6 (1 % lösning)  
Löslighet Lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)  
Ammoniumsalter Ingen lukt av ammoniak efter upphettning  ▼M5 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 196
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 208-580-9  
Kemiskt namn Natriummonovätedikarbonat  
Kemisk formel Na  2 CO 3 · NaHCO  3 · 2H  2 O 
Molekylvikt 226,03  
Innehåll 35,0–38,6 % NaHCO  3 och 46,4–50,0 % Na  2 CO 3 
Beskrivning  Vita flingor, kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Natriumklorid Högst 0,5 %  
Järn Högst 20 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 501 (i) KALIUMKARBONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 209-529-3  
Kemiskt namn Kaliumkarbonat  
Kemisk formel K  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0 eller 1,5)  
Molekylvikt 138,21 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, mycket sönderflytande pulver 
Hydratet förekommer som små, vita, halvt genomskinliga kristaller 
eller granulat  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
Löslighet Mycket lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 5 % (vattenfritt) eller 18 % (hydrat) (180 °C, 4 timmar)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 197
 
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 501 (ii) KALIUMVÄTEKARBONAT 
Synonymer  Kaliumbikarbonat, surt kaliumkarbonat  
Definition  
Einecs-nummer 206-059-0  
Kemiskt namn Kaliumvätekarbonat  
Kemisk formel KHCO  3 
Molekylvikt 100,11  
Innehåll 99,0–101,0 % KHCO  3 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt pulver eller granulat  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 503 (i) AMMONIUMKARBONAT 
Synonymer  
Definition  Ammoniumkarbonat består av ammoniumkarbamat, ammoniumkar ­
bonat och ammoniumvätekarbonat i varierande proportioner.  
Einecs-nummer 233-786-0  
Kemiskt namn Ammoniumkarbonat  
Kemisk formel CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 och CH  5 NO  3 
Molekylvikt Ammoniumkarbamat: 78,06, ammoniumkarbonat: 98,73, ammoni ­
umvätekarbonat: 79,06  
Innehåll 30,0–34,0 % NH  3 
Beskrivning  Vitt pulver eller hårda, vita eller halvt genomskinliga klumpar eller 
kristaller. Blir ogenomskinligt vid exponering för luft och omvandlas slutligen till vita, porösa klumpar eller pulver (ammoniumbikarbonat) på grund av att ammoniak och koldioxid avges.
 
Identifiering  
Test för ammonium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
pH Ca 8,6 (5 % lösning)  
Löslighet Lösligt i vatten  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 198
 
Renhetsgrad  
Icke-flyktiga ämnen Högst 500 mg/kg  
Klorider Högst 30 mg/kg  
Sulfat Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 503 (ii) AMMONIUMVÄTEKARBONAT 
Synonymer  Ammoniumbikarbonat  
Definition  
Einecs-nummer 213-911-5  
Kemiskt namn Ammoniumvätekarbonat  
Kemisk formel CH  5 NO  3 
Molekylvikt 79,06  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ammonium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
pH Ca 8,0 (5 % lösning)  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Icke-flyktiga ämnen Högst 500 mg/kg  
Klorider Högst 30 mg/kg  
Sulfat Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAT 
Synonymer  Hydromagnesit  
Definition  Basiskt hydratiserat magnesiumkarbonat eller monohydrat av mag ­
nesiumkarbonat eller en blandning av dessa  
Einecs-nummer 208-915-9  
Kemiskt namn Magnesiumkarbonat  
Kemisk formel MgCO  3 · nH  2 O 
Innehåll 24–26,4 % Mg  
Beskrivning  Luktfria, lätta, vita, spröd klumpar eller voluminöst, vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 199
 
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i både vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra Högst 0,05 %  
Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 %  
Kalcium Högst 0,4 %  
Arsenik Högst 4 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDKARBONAT 
Synonymer  Magnesiumvätekarbonat, magnesiumsubkarbonat (lätt eller tungt), 
hydratiserat basiskt magnesiumkarbonat, magnesiumkarbonathydrox ­
id 
Definition  
Einecs-nummer 235-192-7  
Kemiskt namn Hydratiserad magnesiumkarbonathydroxid  
Kemisk formel 4MgCO  3 Mg(OH)  2 · 5H  2 O 
Molekylvikt 485  
Innehåll 40,0–45,0 % Mg beräknat som MgO  
Beskrivning  Lätta, vita, spröda klumpar eller voluminöst, vitt pulver  
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för karbonat Positivt test  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra Högst 0,05 %  
Ämnen lösliga i vatten Högst 1,0 %  
Kalcium Högst 1,0 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 507 SALTSYRA 
Synonymer  Väteklorid, klorvätesyra  
Definition  
Einecs-nummer 231-595-7  
Kemiskt namn Saltsyra  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 200
 
Kemisk formel HCl  
Molekylvikt 36,46  
Innehåll Saltsyra är tillgängligt i handeln i varierande koncentrationer. Kon ­
centrerad saltsyra innehåller minst 35 % HCl.  
Beskrivning  Klar, färglös eller svagt gulaktig, korrosiv vätska med stickande lukt  
Identifiering  
Test för syra Positivt test  
Test för klorid Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Organiska föreningar totalt Organiska föreningar totalt (ej innehållande fluor): Högst 5 mg/kg 
Bensen: Högst 0,05 mg/kg 
Fluorerade föreningar totalt: Högst 25 mg/kg  
Icke-flyktiga ämnen Högst 0,5 %  
Reducerande ämnen Högst 70 mg/kg (som SO  2 ) 
Oxiderande ämnen Högst 30 mg/kg (som Cl  2 ) 
Sulfat Högst 0,5 %  
Järn Högst 5 mg/kg  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 508 KALIUMKLORID 
Synonymer  Sylvin, sylvit  
Definition  
Einecs-nummer 231-211-8  
Kemiskt namn Kaliumklorid  
Kemisk formel KCl  
Molekylvikt 74,56  
Innehåll Minst 99 % i torkad substans  
Beskrivning  Färglösa, långsträckta, prismatiska eller kubiska kristaller eller vitt, 
granulärt pulver som är luktfritt  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Test för kalium Positivt test  
Test för klorid Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)  
Test för natrium Negativt  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 201
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 509 KALCIUMKLORID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 233-140-8  
Kemiskt namn Kalciumklorid  
Kemisk formel CaCl  2 · nH  2 O (n = 0,2 eller 6)  
Molekylvikt 110,99 (vattenfritt), 147,02 (dihydrat), 219,08 (hexahydrat)  
Innehåll Minst 93,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, hygroskopiskt pulver eller sönderflytande kristaller  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för klorid Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Magnesium- och alkalisalter Högst 5 % i torkad substans (beräknat som sulfater)  
Fluorid Högst 40 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 511 MAGNESIUMKLORID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 232-094-6  
Kemiskt namn Magnesiumklorid  
Kemisk formel MgCl  2 · 6H  2 O 
Molekylvikt 203,30  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Färglösa, luktfria, mycket sönderflytande flingor eller kristaller  
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för klorid Positivt test  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ammonium Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 202
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 512 TENNKLORID 
Synonymer  Tenndiklorid  
Definition  
Einecs-nummer 231-868-0  
Kemiskt namn Tennkloriddihydrat  
Kemisk formel SnCl  2 · 2H  2 O 
Molekylvikt 225,63  
Innehåll Minst 98,0 %  
Beskrivning  Färglösa eller vita kristaller 
Kan ha en svag lukt av saltsyra  
Identifiering  
Test för tenn(II) Positivt test  
Test för klorid Positivt test  
Löslighet Lösligt i mindre mängd vatten än sin egen vikt, men bildar ett 
olösligt basiskt salt med större mängd vatten 
Lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Sulfat Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 513 SVAVELSYRA 
Synonymer  Vitriololja, vitriolsyra, divätesulfat  
Definition  
Einecs-nummer 231-639-5  
Kemiskt namn Svavelsyra  
Kemisk formel H  2 SO 4 
Molekylvikt 98,07  
Innehåll Svavelsyra är tillgänglig i handeln i varierande koncentrationer. Den 
koncentrerade formen innehåller minst 96 % svavelsyra.  
Beskrivning  Klar, färglös eller svagt brun, mycket korrosiv, oljig vätska  
Identifiering  
Test för syra Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
Löslighet Blandbart med vatten, under kraftig värmeutveckling, och även med 
etanol  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 203
 
Renhetsgrad  
Aska Högst 0,02 %  
Reducerande ämnen Högst 40 mg/kg (som SO  2 ) 
Nitrat Högst 10 mg/kg (beräknat på H  2 SO 4 -halt)  
Klorid Högst 50 mg/kg  
Järn Högst 20 mg/kg  
Selen Högst 20 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 514 (i) NATRIUMSULFAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Natriumsulfat  
Kemisk formel Na  2 SO 4 · nH  2 O (n = 0 eller 10)  
Molekylvikt 142,04 (vattenfritt) 
322,04 (dekahydrat)  
Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller ett fint, vitt, kristallint pulver 
Dekahydratet vittrar  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
pH Neutral eller svagt alkalisk reaktion med lackmuspapper (5 % lös ­
ning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (vattenfritt) eller högst 57 % (dekahydrat) vid 130 °C  
Selen Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 514 (ii) NATRIUMVÄTESULFAT 
Synonymer  Surt natriumsulfat, natriumbisulfat  
Definition  
Kemiskt namn Natriumvätesulfat  
Kemisk formel NaHSO  4 
Molekylvikt 120,06  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 204
 
Innehåll Minst 95,2 %  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller granulat  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
pH Lösningar är mycket sura  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,8 %  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,05 %  
Selen Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 515 (i) KALIUMSULFAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kaliumsulfat  
Kemisk formel K  2 SO 4 
Molekylvikt 174,25  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Färglösa eller vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
pH 5,5–8,5 (5 % lösning)  
Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Selen Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 515 (ii) KALIUMVÄTESULFAT 
Synonymer  Kaliumbisulfat, surt kaliumsulfat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kaliumvätesulfat  
Kemisk formel KHSO  4 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 205
 
Molekylvikt 136,17  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Vita, sönderflytande kristaller, bitar eller granulat  
Identifiering  
Smältpunkt 197 °C  
Test för kalium Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Selen Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 516 KALCIUMSULFAT 
Synonymer  Gips, selenit, anhydrit  
Definition  
Einecs-nummer 231-900-3  
Kemiskt namn Kalciumsulfat  
Kemisk formel CaSO  4 · nH  2 O (n = 0 eller 2)  
Molekylvikt 136,14 (vattenfritt), 172,18 (dihydrat)  
Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt till svagt gulvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
Löslighet Svagt lösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 1,5 % (250 °C till konstant vikt) 
Dihydrat: Högst 23 % (250 °C till konstant vikt)  
Fluorid Högst 30 mg/kg  
Selen Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 517 AMMONIUMSULFAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-984-1  
Kemiskt namn Ammoniumsulfat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 206
 
Kemisk formel (NH  4 ) 2 SO 4 
Molekylvikt 132,14  
Innehåll 99,0–100,5 %  
Beskrivning  Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment  
Identifiering  
Test för ammonium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 0,25 %  
Selen Högst 30 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
E 520 ALUMINIUMSULFAT 
Synonymer  Alun  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Aluminiumsulfat  
Kemisk formel Al  2 (SO  4 ) 3 
Molekylvikt 342,13  
Innehåll Minst 99,5 % i glödgad substans  
Beskrivning  Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment  
Identifiering  
Test för aluminium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
pH Minst 2,9 (5 % lösning)  
Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 5 % (500 °C, 3 timmar)  
Alkalimetaller och alkaliska jordarts ­
metaller Högst 0,4 %  
Selen Högst 30 mg/kg  
Fluorid Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT 
Synonymer  Sodaalun, natriumalun  
Definition  
Einecs-nummer 233-277-3  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 207
 
Kemiskt namn Aluminiumnatriumsulfat  
Kemisk formel AlNa(SO  4 ) 2 · nH  2 O (n = 0 eller 12)  
Molekylvikt 242,09 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 96,5 % (vattenfritt) och 99,5 % (dodekahydrat) i vattenfri 
substans  
Beskrivning  Genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aluminium Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
Löslighet Dodekahydratet är lättlösligt i vatten. Den vattenfria formen löser sig 
långsamt i vatten. Båda formerna är olösliga i etanol.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 10,0 % (220 °C, 16 timmar) 
Dodekahydrat: Högst 47,2 % (50–55 °C, 1 timme och därefter 
200 °C, 16 timmar)  
Ammoniumsalter Ingen lukt av ammoniak efter upphettning  
Selen Högst 30 mg/kg  
Fluorid Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT 
Synonymer  Kalialun, alun  
Definition  
Einecs-nummer 233-141-3  
Kemiskt namn Aluminiumkaliumsulfatdodekahydrat  
Kemisk formel AlK(SO  4 ) 2 · 12H  2 O 
Molekylvikt 474,38  
Innehåll Minst 99,5 %  
Beskrivning  Stora, genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aluminium Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
pH 3,0–4,0 (10 % lösning)  
Löslighet Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ammoniumsalter Ingen lukt av ammoniak efter upphettning  
Selen Högst 30 mg/kg  
Fluorid Högst 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 208
 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT 
Synonymer  Ammoniumalun  
Definition  
Einecs-nummer 232-055-3  
Kemiskt namn Aluminiumammoniumsulfat  
Kemisk formel AlNH  4 (SO  4 ) 2 · 12H  2 O 
Molekylvikt 453,32  
Innehåll Minst 99,5 %  
Beskrivning  Stora, färglösa kristaller eller vitt pulver  
Identifiering  
Test för aluminium Positivt test  
Test för ammonium Positivt test  
Test för sulfat Positivt test  
Löslighet Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Alkalimetaller och alkaliska jordarts ­
metaller Högst 0,5 %  
Selen Högst 30 mg/kg  
Fluorid Högst 30 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 524 NATRIUMHYDROXID 
Synonymer  Kaustiksoda, lut  
Definition  
Einecs-nummer 215-185-5  
Kemiskt namn Natriumhydroxid  
Kemisk formel NaOH  
Molekylvikt 40,0  
Innehåll I fast form minst 98,8 % av alkali totalt (som NaOH). I lösningar 
beroende på den angivna procentandelen NaOH  
Beskrivning  Vita eller nästan vita gryn, flingor, flisor, sammansmälta klumpar 
eller andra former. Lösningarna är klara eller något grumliga, färg ­
lösa eller lätt färgade, mycket frätande och hygroskopiska. Absorbe ­
rar koldioxid vid kontakt med luft och bildar natriumkarbonat.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 209
 
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
pH Starkt basiskt (1 % lösning)  
Löslighet Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Organiska ämnen och ämnen olösliga i 
vatten En 5 % lösning är helt klar och färglös eller lätt färgad  
Karbonat Högst 0,5 % (som Na  2 CO 3 ) 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 525 KALIUMHYDROXID 
Synonymer  Kalilut  
Definition  
Einecs-nummer 215-181-3  
Kemiskt namn Kaliumhydroxid  
Kemisk formel KOH  
Molekylvikt 56,11  
Innehåll Minst 85,0 % alkali beräknat som KOH  
Beskrivning  Vita eller nästan vita gryn, flingor, stickor, sammansmälta klumpar 
eller andra former  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
pH Starkt basiskt (1 % lösning)  
Löslighet Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten En 5 % lösning är helt klar och färglös  
Karbonat Högst 3,5 % (som K  2 CO 3 ) 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 526 KALCIUMHYDROXID 
Synonymer  Släckt kalk  
Definition  
Einecs-nummer 215-137-3  
Kemiskt namn Kalciumhydroxid  
Kemisk formel Ca(OH)  2 
Molekylvikt 74,09  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 210
 
Innehåll Minst 92,0 %  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för alkali Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Löslighet Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol  
Renhetsgrad  
Aska olöslig i syra Högst 1,0 %  
Magnesium- och alkalisalter Högst 2,7 %  
Barium Högst 300 mg/kg  
Fluorid Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 527 AMMONIUMHYDROXID 
Synonymer  Ammoniaklösning, stark ammoniaklösning  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Ammoniumhydroxid  
Kemisk formel NH  4 OH 
Molekylvikt 35,05  
Innehåll Minst 27 % NH  3 
Beskrivning  Klar, färglös lösning med starkt stickande, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Test för ammoniak Positivt test  
Renhetsgrad  
Icke-flyktiga ämnen Högst 0,02 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 528 MAGNESIUMHYDROXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Magnesiumhydroxid  
Kemisk formel Mg(OH)  2 
Molekylvikt 58,32  
Innehåll Minst 95,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Luktfritt, vitt, voluminöst pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 211
 
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för alkali Positivt test  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning Högst 33 % (800 °C till konstant vikt)  
Kalciumoxid Högst 1,5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 529 KALCIUMOXID 
Synonymer  Bränd kalk, osläckt kalk  
Definition  
Einecs-nummer 215-138-9  
Kemiskt namn Kalciumoxid  
Kemisk formel CaO  
Molekylvikt 56,08  
Innehåll Minst 95,0 % i glödgad substans  
Beskrivning  Luktfria, hårda, vita eller gråvita klumpar av granulat, eller vitt till 
gråaktigt pulver  
Identifiering  
Test för alkali Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Reaktion med vatten Värme utvecklas när provet fuktas med vatten  
Löslighet Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 10,0 % (ca 800 °C till konstant vikt)  
Ämnen olösliga i syra Högst 1,0 %  
Barium Högst 300 mg/kg  
Magnesium- och alkalisalter Högst 3,6 %  
Fluorid Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 530 MAGNESIUMOXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 215-171-9  
Kemiskt namn Magnesiumoxid  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 212
 
Kemisk formel MgO  
Molekylvikt 40,31  
Innehåll Minst 98,0 % i glödgad substans  
Beskrivning  Ett mycket voluminöst, vitt pulver som går under benämningen lätt 
magnesiumoxid, eller ett relativt kompakt, vitt pulver som går under 
benämningen tung magnesiumoxid. 5 g lätt magnesiumoxid har en volym på minst 33 ml, medan 5 g tung magnesiumoxid har en volym på högst 20 ml.
 
Identifiering  
Test för alkali Positivt test  
Test för magnesium Positivt test  
Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning Högst 5,0 % (ca 800 °C till konstant vikt)  
Kalciumoxid Högst 1,5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 535 NATRIUMFERROCYANID 
Synonymer  Natriumhexacyanoferrat  
Definition  
Einecs-nummer 237-081-9  
Kemiskt namn Natriumferrocyanid  
Kemisk formel Na  4 Fe(CN)  6 · 10H  2 O 
Molekylvikt 484,1  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Gula kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för ferrocyanid Positivt test  
Renhetsgrad  
Fritt vatten Högst 1,0 %  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,03 %  
Klorid Högst 0,2 %  
Sulfat Högst 0,1 %  
Fri cyanid Ej påvisbart  
Ferricyanid Ej påvisbart  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 536 KALIUMFERROCYANID 
Synonymer  Gult blodlutsalt, kaliumhexacyanoferrat  
Definition  
Einecs-nummer 237-722-2  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 213
 
Kemiskt namn Kaliumferrocyanid  
Kemisk formel K  4 Fe(CN)  6 · 3H  2 O 
Molekylvikt 422,4  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Citrongula kristaller  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för ferrocyanid Positivt test  
Renhetsgrad  
Fritt vatten Högst 1,0 %  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,03 %  
Klorid Högst 0,2 %  
Sulfat Högst 0,1 %  
Fri cyanid Ej påvisbart  
Ferricyanid Ej påvisbart  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 538 KALCIUMFERROCYANID 
Synonymer  Kalciumhexacyanoferrat  
Definition  
Einecs-nummer 215-476-7  
Kemiskt namn Kalciumferrocyanid  
Kemisk formel Ca  2 Fe(CN)  6 · 12H  2 O 
Molekylvikt 508,3  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Gula kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för ferrocyanid Positivt test  
Renhetsgrad  
Fritt vatten Högst 1,0 %  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,03 %  
Klorid Högst 0,2 %  
Sulfat Högst 0,1 %  
Fri cyanid Ej påvisbart  
Ferricyanid Ej påvisbart  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 541 NATRIUMALUMINIUMFOSFAT, SURT 
Synonymer  SALP  
Definition  
Einecs-nummer 232-090-4  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 214
 
Kemiskt namn Natriumtrialuminiumtetradekaväteoktafosfattetrahydrat (A) eller tri ­
natriumdialuminiumpentadekaväteoktafosfat (B)  
Kemisk formel NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 · 4H  2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Molekylvikt 949,88 (A) 
897,82 (B)  
Innehåll Minst 95,0 % (båda formerna)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för aluminium Positivt test  
Test för fosfat Positivt test  
pH Sur reaktion med lackmus  
Löslighet Olösligt i vatten. Lösligt i saltsyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning 19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 timmar) 
15–16 % (B) (750–800 °C, 2 timmar)  
Fluorid Högst 25 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 4 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 551 KISELDIOXID 
Synonymer  Kvarts, kiselsyra  
Definition  Kiseldioxid är ett amorft ämne som framställs syntetiskt, antingen 
genom en ångfashydrolys varvid pyrogen kiselsyra bildas, eller ge ­
nom en våtprocess varvid uppslammad kiseldioxid, kiselgel eller 
vattenhaltig kiseldioxid bildas. Pyrogen kiselsyra framställs huvud ­
sakligen vattenfri, medan våtprocessen genererar hydrater eller pro ­
dukter innehållande vatten som absorberats på ytan.  
Einecs-nummer 231-545-4  
Kemiskt namn Kiseldioxid  
Kemisk formel (SiO  2 ) n 
Molekylvikt 60,08 (SiO  2 ) 
Innehåll Minst 99,0 % (pyrogen kiselsyra) eller 94,0 % (hydratiserade for ­
mer) efter glödgning  
Beskrivning  Vitt, luftigt pulver eller granulat, hygroskopiskt  
Identifiering  
Test för kiselsyra Positivt  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,5 % (pyrogen kiselsyra, 105 °C, 2 timmar) 
Högst 8,0 % (uppslammad kiseldioxid och kiselgel, 105 °C, 2 tim ­
mar) ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 215
 
Högst 70 % (vattenhaltig kiseldioxid, 105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning Högst 2,5 % efter torkning (pyrogen kiselsyra, 1 000 °C) 
Högst 8,5 % efter torkning (hydratiserade former, 1 000 °C)  
Lösliga joniserbara salter Högst 5,0 % (som Na  2 SO 4 ) 
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 552 KALCIUMSILIKAT 
Synonymer  
Definition  Kalciumsilikat är ett vattenhaltigt eller vattenfritt silikat med varie ­
rande proportioner av CaO och SiO  2 . Produkten ska vara fri från 
asbest.  
Einecs-nummer 215-710-8  
Kemiskt namn Kalciumsilikat  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Innehåll i vattenfri substans 
— SiO  2 : 50–95 % 
— CaO: 3–35 %  
Beskrivning  Vitt till benvitt, friflytande pulver, även när det absorberat relativt 
stora mängder vatten eller andra vätskor  
Identifiering  
Test för silikat Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
Gelbildning Bildar en gel med mineralsyror  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning 5–14 % (1 000 °C till konstant vikt)  
Natrium Högst 3 %  
Fluorid Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 553 a (i) MAGNESIUMSILIKAT 
Synonymer  
Definition  Magnesiumsilikat är en syntetisk förening i vilken molförhållandet 
mellan magnesiumoxid och kiseldioxid är ca 2:5.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 216
 
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 15 % MgO och minst 67 % SiO  2 i glödgad substans  
Beskrivning  Mycket fint, vitt, luktfritt pulver utan grynighet  
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för silikat Positivt test  
pH 7,0–10,8 (10 % uppslamning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning Högst 15 % efter torkning (1 000 °C, 20 minuter)  
Salter lösliga i vatten Högst 3 %  
Fritt alkali Högst 1 % (som NaOH)  
Fluorid Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 553 a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 239-076-7  
Kemiskt namn Magnesiumtrisilikat  
Kemisk formel Mg  2 Si 3 O 8 · nH  2 O (ungefärlig sammansättning)  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 29,0 % MgO och minst 65,0 % SiO  2 i glödgad substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver utan grynighet  
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för silikat Positivt test  
pH 6,3–9,5 (5 % uppslamning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning 17–34 % (1 000 °C)  
Salter lösliga i vatten Högst 2 %  
Fritt alkali Högst 1 % (som NaOH)  
Fluorid Högst 10 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 217
 
E 553 b TALK 
Synonymer  Steatit  
Definition  Naturligt förekommande form av vattenhaltigt magnesiumsilikat som 
innehåller varierande proportioner av mineralassociationer som alfa- 
kvarts, kalkspat, klorit, dolomit, magnesit och flogopit. Produkten 
ska vara fri från asbest.  
Einecs-nummer 238-877-9  
Kemiskt namn Magnesiumvätemetasilikat  
Kemisk formel Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Molekylvikt 379,22  
Innehåll  
Beskrivning  Lätt, homogent, vitt eller nästan vitt pulver som känns fett vid be ­
röring  
Identifiering  
Infrarött absorptionsspektrum Karakteristiska toppar vid 3 677, 1 018 och 669 cm  -1 
Röntgendiffraktion Toppar vid 9,34, 4,66 och 3,12 Å  
Löslighet Olösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 1 timme)  
Ämnen lösliga i syra Högst 6 %  
Ämnen lösliga i vatten Högst 0,2 %  
Järn lösligt i syra Ej påvisbart  
Arsenik Högst 10 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 554 NATRIUMALUMINIUMSILIKAT 
Synonymer  Aluminiumnatriumsilikat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Natriumaluminiumsilikat  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Innehåll i vattenfri substans 
— SiO  2 : 66,0–88,0 % 
— Al  2 O 3 : 5,0–15,0 %  
Beskrivning  Fint vitt, amorft pulver eller pärlor  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för aluminium Positivt test  
Test för silikat Positivt test  
pH 6,5–11,5 (5 % uppslamning)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 218
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 8,0 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning 5,0–11,0 % i vattenfri substans (1 000 °C till konstant vikt)  
Natrium 5–8,5 % (som Na  2 O) i vattenfri substans  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 555 KALIUMALUMINIUMSILIKAT 
Synonymer  Glimmer  
Definition  Naturlig glimmer består huvudsakligen av kaliumaluminiumsilikat 
(muskovit).  
Einecs-nummer 310-127-6  
Kemiskt namn Kaliumaluminiumsilikat  
Kemisk formel KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Molekylvikt 398  
Innehåll Minst 98 %  
Beskrivning  Ljusgråa till vita, kristallina plättar eller pulver  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, utspädda syror och baser samt organiska lösnings ­
medel  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar)  
Antimon Högst 20 mg/kg  
Zink Högst 25 mg/kg  
Barium Högst 25 mg/kg  
Krom Högst 100 mg/kg  
Koppar Högst 25 mg/kg  
Nickel Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 KALCIUMALUMINIUMSILIKAT  ( 1 ) 
▼B 
Synonymer  Aluminiumkalciumsilikat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalciumaluminiumsilikat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 219  
( 1 ) Tillämpningsperiod: till och med den 31 januari 2014.
 Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Innehåll i vattenfri substans 
— SiO  2 : 44,0–50,0 % 
— Al  2 O 3 : 3,0–5,0 % 
— CaO: 32–38,0 %  
Beskrivning  Fint vitt, friflytande pulver  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för aluminium Positivt test  
Test för silikat Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 10,0 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning 14,0–18,0 % i vattenfri substans (1 000 °C till konstant vikt)  
Fluorid Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 ALUMINIUMSILIKAT (KAOLIN)  ( 1 ) 
▼B 
Synonymer  Kaolin, porslinslera  
Definition  Vattenhaltigt aluminiumsilikat (kaolin) är en renad vit plastisk lera 
som består av kaolinit, kaliumaluminiumsilikat, fältspat och kvarts. Ämnet får inte kalcineras vid bearbetning. Obearbetad kaolinlera 
som används vid framställning av aluminiumsilikat ska ha en diox ­
inhalt som inte gör den skadlig för hälsan eller olämplig för an ­
vändning i livsmedel. Produkten ska vara fri från asbest.
 
Einecs-nummer 215-286-4 (kaolinit)  
Kemiskt namn  
Kemisk formel Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (kaolinit)  
Molekylvikt 264  
Innehåll Minst 90 % (summan av kiseldioxid och aluminiumoxid, efter 
glödgning)  
Kiseldioxid (SiO  2 ) 45–55 %  
Aluminiumoxid (Al  2 O 3 ) 30–39 %  
Beskrivning  Fint, vitt eller gråvitt, oljigt pulver. Kaolin består av flockar av 
slumpmässigt ordnade travar av kaolinitflingor eller av separata 
hexagonala flingor  
Identifiering  
Test för aluminiumoxid Positivt test  
Test för silikat Positivt test  
Röntgendiffraktion Karakteristiska toppar vid 7,18, 3,58, 2,38 och 1,78 Å  
Infrarött absorptionsspektrum Toppar vid 3 700 och 3 620 cm  -1 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 220  
( 1 ) Tillämpningsperiod: till och med den 31 januari 2014.
 Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning 10–14 % (1 000 °C till konstant vikt)  
Ämnen lösliga i vatten Högst 0,3 %  
Ämnen lösliga i syra Högst 2 %  
Järn Högst 5 %  
Kaliumoxid (K  2 O) Högst 5 %  
Kol Högst 0,5 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 570 FETTSYROR 
Synonymer  
Definition  Ogrenade fettsyror, kaprylsyra (C  8 ), kaprinsyra (C  10 ), laurinsyra 
(C 12 ), myristinsyra (C  14 ), palmitinsyra (C  16 ), stearinsyra (C  18 ), olje­
syra (C  18:1 ) 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Oktansyra (C  8 ), dekansyra (C  10 ), dodekansyra (C  12 ), tetradekansyra 
(C 14 ), hexadekansyra (C  16 ), oktadekansyra (C  18 ), 9-oktadekensyra 
(C 18:1 ) 
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 98 % bestämt genom kromatografi  
Beskrivning  Färglös vätska eller vitt fast ämne som erhålls ur oljor och fetter  
Identifiering  
Identifieringstest Enskilda fettsyror kan identifieras genom sitt syra- eller jodtal med 
hjälp av gaskromatografi  
Renhetsgrad  
Glödgningsrest Högst 0,1 %  
Oförtvålbara ämnen Högst 1,5 %  
Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 574 GLUKONSYRA 
Synonymer  D-Glukonsyra, dextronsyra  
Definition  Glukonsyra är en vattenlösning av glukonsyra och glukonsyrans 
deltalakton  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Glukonsyra  
Kemisk formel C  6 H 12 O 7 (glukonsyra)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 221
 
Molekylvikt 196,2  
Innehåll Minst 49,0 % (som glukonsyra)  
Beskrivning  Färglös till ljusgul, klar, sirapsliknande vätska  
Identifiering  
Bildning av fenylhydrazinderivat Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sön ­
derdelning  
Renhetsgrad  
Glödgningsrest Högst 1,0 % vid 550 ± 20 °C tills organiska rester försvinner (svarta 
fläckar)  
Reducerande ämnen Högst 2,0 % (som D-glukos)  
Klorid Högst 350 mg/kg  
Sulfat Högst 240 mg/kg  
Sulfit Högst 20 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 575 GLUKONSYRANS DELTALAKTON 
Synonymer  Glukonolakton, GDL, D-glukonsyrans deltalakton, deltaglukonolak ­
ton 
Definition  Glukonsyrans deltalakton är D-glukonsyrans cykliska 1,5-intramole ­
kylära ester. I vattenhaltiga medier hydrolyseras den till en jäm ­
viktsblandning av D-glukonsyra (55–66 %) och delta- och gamma ­
laktoner.  
Einecs-nummer 202-016-5  
Kemiskt namn D-glukono-1,5-lakton  
Kemisk formel C  6 H 10 O 6 
Molekylvikt 178,14  
Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Bildning av fenylhydrazinderivat av glu ­
konsyra Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sön ­
derdelning  
Löslighet Lättlösligt i vatten. Svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Reducerande ämnen Högst 0,5 % (som D-glukos)  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 576 NATRIUMGLUKONAT 
Synonymer  Natriumsalt av D-glukonsyra  
Definition  Framställt genom fermentering eller kemisk katalytisk oxidation  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 222
 
Einecs-nummer 208-407-7  
Kemiskt namn Natrium-D-glukonat  
Kemisk formel C  6 H 11 NaO  7 (vattenfritt)  
Molekylvikt 218,14  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Vitt till brunt, granulärt till fint, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för glukonat Positivt test  
Löslighet Mycket lösligt i vatten. Svårlösligt i etanol  
pH 6,5–7,5 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Reducerande ämnen Högst 1,0 % (som D-glukos)  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 577 KALIUMGLUKONAT 
Synonymer  Kaliumsalt av D-glukonsyra  
Definition  
Einecs-nummer 206-074-2  
Kemiskt namn Kalium-D-glukonat  
Kemisk formel C  6 H 11 KO  7 (vattenfritt) 
C 6 H 11 KO  7 · H 2 O (monohydrat)  
Molekylvikt 234,25 (vattenfritt) 
252,26 (monohydrat)  
Innehåll 97,0–103,0 % i torkad substans  
Beskrivning  Luktfritt, friflytande, vitt till gulvitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för glukonat Positivt test  
pH 7,0–8,3 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 4 timmar, vakuum) 
Monohydrat: 6–7,5 % (105 °C, 4 timmar, vakuum)  
Reducerande ämnen Högst 1,0 % (som D-glukos)  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 578 KALCIUMGLUKONAT 
Synonymer  Kalciumsalt av D-glukonsyra  
Definition  
Einecs-nummer 206-075-8  
Kemiskt namn Kalcium-di-D-glukonat  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 223
 
Kemisk formel C  12 H 22 CaO  14 (vattenfritt) 
C 12 H 22 CaO  14 · H 2 O (monohydrat)  
Molekylvikt 430,38 (vattenfritt) 
448,39 (monohydrat)  
Innehåll Vattenfritt: 98–102 % i torkad substans 
Monohydrat: 98–102 % i befintlig substans  
Beskrivning  Luktfritt, vitt, kristallint granulat eller pulver, stabilt i luft  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för glukonat Positivt test  
Löslighet Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
pH 6,0–8,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 16 timmar) 
Monohydrat: Högst 2,0 % (105 °C, 16 timmar)  
Reducerande ämnen Högst 1,0 % (som D-glukos)  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 579 JÄRNGLUKONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 206-076-3  
Kemiskt namn Järn-di-D-glukonatdihydrat, järn(II)-di-glukonatdihydrat  
Kemisk formel C  12 H 22 FeO  14 · 2H  2 O 
Molekylvikt 482,17  
Innehåll Minst 95 % i torkad substans  
Beskrivning  Blekt gröngult till gulgrått pulver eller granulat som kan ha en svag 
lukt av bränt socker  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten efter viss uppvärmning. Praktiskt taget olösligt i 
etanol  
Test för järn(II) Positivt test  
Bildning av fenylhydrazinderivat av glu ­
kuronsyra Positivt  
pH 4–5,5 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 10 % (105 °C, 16 timmar)  
Oxalsyra Ej påvisbart  
Järn (Fe III) Högst 2 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 224
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
Reducerande ämnen Högst 0,5 % uttryckt som glukos  
E 585 JÄRNLAKTAT 
Synonymer  Järn(II)laktat, järn(II)-2-hydroxipropanoat, 
salt av propansyra och 2-hydroxijärn(II) (2:1), ferrolaktat  
Definition  
Einecs-nummer 227-608-0  
Kemiskt namn Järn(II)-2-hydroxipropanoat  
Kemisk formel C  6 H 10 FeO  6 · nH  2 O (n = 2 eller 3)  
Molekylvikt 270,02 (dihydrat) 
288,03 (trihydrat)  
Innehåll Minst 96 % i torkad substans  
Beskrivning  Grönvita kristaller eller ljusgrönt pulver med karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten. Praktiskt taget olösligt i etanol  
Test för järn(II) Positivt test  
Test för laktat Positivt test  
pH 4–6 (2 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 18 % (100 °C, under vakuum, ca 700 mm Hg)  
Järn (Fe III) Högst 0,6 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 586 4-HEXYLRESORCINOL 
Synonymer  4-Hexyl-1,3-bensendiol, hexylresorcinol  
Definition  
Einecs-nummer 205-257-4  
Kemiskt namn 4-Hexylresorcinol  
Kemisk formel C  12 H 18 O 2 
Molekylvikt 197,24  
Innehåll Högst 98 % i torkad substans (rumstemperatur, 4 timmar)  
Beskrivning  Vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 225
 
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i eter och aceton, mycket svagt lösligt i vatten  
Salpetersyratest Tillsätt 1 ml salpetersyra till 1 ml mättad provlösning. En ljusröd 
färg bildas.  
Bromtest Tillsätt 1 ml brom TS till 1 ml mättad provlösning. En gul, flockig 
fällning upplöses varvid en gul lösning bildas.  
Renhetsgrad  
Smältintervall 62–67 °C  
Aciditet Högst 0,05 %  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Resorcinol och andra fenoler Skaka ca 1 g prov med 50 ml vatten i några minuter, filtrera och 
tillsätt 3 droppar järnklorid TS till filtratet. Ingen röd eller blå färg 
bildas.  
Nickel Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 3 mg/kg  
E 620 GLUTAMINSYRA 
Synonymer  L-glutaminsyra, L-aminoglutarsyra  
Definition  
Einecs-nummer 200-293-7  
Kemiskt namn L-glutaminsyra, L-2-aminopentandisyra  
Kemisk formel C  5 H 9 NO  4 
Molekylvikt 147,13  
Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Svårlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi) Positivt test  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 31,5–32,2° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 3,0–3,5 (mättad lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (80 °C, 3 timmar)  
Sulfataska Högst 0,2 %  
Klorid Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 %  
Arsenik Högst 2,5 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 226
 
E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT 
Synonymer  Natriumglutamat, MSG  
Definition  
Einecs-nummer 205-538-1  
Kemiskt namn Mononatrium-L-glutamatmonohydrat  
Kemisk formel C  5 H 8 NaNO  4 · H 2 O 
Molekylvikt 187,13  
Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi) Positivt test  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 24,8–25,3° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,7–7,2 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (98 °C, 5 timmar)  
Klorid Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT 
Synonymer  Kaliumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer 243-094-0  
Kemiskt namn Monokalium-L-glutamatmonohydrat  
Kemisk formel C  5 H 8 KNO  4 · H 2 O 
Molekylvikt 203,24  
Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol eller eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalium Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi) Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 227
 
Specifik rotation [ α] D 20 : + 22,5–24,0° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,7–7,3 (2 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (80 °C, 5 timmar)  
Klorid Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 623 KALCIUMDIGLUTAMAT 
Synonymer  Kalciumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer 242-905-5  
Kemiskt namn Monokalcium-di-L-glutamat  
Kemisk formel C  10 H 16 CaN  2 O 8 · nH  2 O (n = 0, 1, 2 eller 4)  
Molekylvikt 332,32 (vattenfritt)  
Innehåll 98,0–102,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalcium Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi) Positivt test  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 27,4–29,2° (för kalciumdiglutamat med n = 4) (10 % lös ­
ning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 19,0 % (för kalciumdiglutamat med n = 4) (Karl Fischer- 
metoden)  
Klorid Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT 
Synonymer  Ammoniumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer 231-447-1  
Kemiskt namn Monoammonium-L-glutamatmonohydrat  
Kemisk formel C  5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O 
Molekylvikt 182,18  
Innehåll 99,0–101,0 % i vattenfri substans  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 228
 
Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ammonium Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi) Positivt test  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 25,4–26,4° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,0–7,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (50 °C, 4 timmar)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT 
Synonymer  Magnesiumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer 242-413-0  
Kemiskt namn Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat  
Kemisk formel C  10 H 16 MgN  2 O 8 · 4H  2 O 
Molekylvikt 388,62  
Innehåll 95,0–105,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för magnesium Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi) Positivt test  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 23,8–24,4° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,4–7,5 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 24 % (Karl Fischer-metoden)  
Klorid Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 626 GUANYLSYRA 
Synonymer  5'-Guanylsyra  
Definition  
Einecs-nummer 201-598-8  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 229
 
Kemiskt namn Guanosin-5'-monofosforsyra  
Kemisk formel C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Molekylvikt 363,22  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Svagt lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
pH 1,5–2,5 (0,25 % lösning)  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,5 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 627 DINATRIUMGUANYLAT 
Synonymer  Natriumguanylat, natrium-5'-guanylat  
Definition  
▼M3 
Einecs-nummer 226-914-1  
▼B 
Kemiskt namn Dinatriumguanosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O (n = ca 7)  
Molekylvikt 407,19 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 25 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 230
 
E 628 DIKALIUMGUANYLAT 
Synonymer  Kaliumguanylat, kalium-5'-guanylat  
Definition  
▼M3 
Einecs-nummer 221-849-5  
▼B 
Kemiskt namn Dikaliumguanosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Molekylvikt 439,40  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 5 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 629 KALCIUMGUANYLAT 
Synonymer  Kalcium-5'-guanylat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalciumguanosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel C  10 H 12 CaN  5 O 8 P · nH  2 O 
Molekylvikt 401,20 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Svårlösligt i vatten  
Beskrivning  Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning)  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 231
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 23,0 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 630 INOSINSYRA 
Synonymer  5'-Inosinsyra  
Definition  
Einecs-nummer 205-045-1  
Kemiskt namn Inosin-5'-monofosforsyra  
Kemisk formel C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Molekylvikt 348,21  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
pH 1,0–2,0 (5 % lösning)  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 631 DINATRIUMINOSINAT 
Synonymer  Natriuminosinat, natrium-5'-inosinat  
Definition  
Einecs-nummer 225-146-4  
Kemiskt namn Dinatriuminosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O 
Molekylvikt 392,17 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för natrium Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 232
 
pH 7,0–8,5  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 28,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 632 DIKALIUMINOSINAT 
Synonymer  Kaliuminosinat, kalium-5'-inosinat  
Definition  
Einecs-nummer 243-652-3  
Kemiskt namn Dikaliuminosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Molekylvikt 424,39  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för kalium Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 10,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 633 KALCIUMINOSINAT 
Synonymer  Kalcium-5'-inosinat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalciuminosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel C  10 H 11 CaN  4 O 8 P · nH  2 O 
Molekylvikt 386,19 (vattenfritt)  
Innehåll Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet Svårlösligt i vatten  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 233
 
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning)  
Spektrometri Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 634 KALCIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalcium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av kalciu ­
minosin-5'-monofosfat och kalciumguanosin-5'-monofosfat.  
Kemisk formel C  10 H 11 N 4 CaO  8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P · nH  2 O 
Molekylvikt  
Innehåll De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av 
de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans  
Löslighet Svårlösligt i vatten  
Beskrivning  Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för kalcium Positivt test  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER 
Synonymer  Natrium-5'-ribonukleotid  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Dinatrium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av dinat ­
riuminosin-5'-monofosfat och dinatriumguanosin-5'-monofosfat.  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 234
 
Kemisk formel C  10 H 11 N 4 O 8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O 
Molekylvikt  
Innehåll De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av 
de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans  
Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter  
Beskrivning  Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos Positivt test  
Test för organiska fosfater Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 26,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 640 GLYCIN OCH NATRIUMGLYCINAT  
I. GLYCIN 
Synonymer  Aminoättiksyra, glykokoll  
Definition  
Einecs-nummer 200-272-2  
Kemiskt namn Aminoättiksyra  
Kemisk formel C  2 H 5 NO  2 
Molekylvikt 75,07  
Innehåll Minst 98,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aminosyra Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar)  
Glödgningsrest Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
II. NATRIUMGLYCINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 227-842-3  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 235
 
Kemiskt namn Natriumglycinat  
Kemisk formel C  2 H 5 NO  2 Na 
Molekylvikt 98  
Innehåll Minst 98,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aminosyra Positivt test  
Test för natrium Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar)  
Glödgningsrest Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 650 ZINKACETAT 
Synonymer  Zinksalt av ättiksyradihydrat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Zinkacetatdihydrat  
Kemisk formel C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Molekylvikt 219,51  
Innehåll 98–102 % C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Beskrivning  Färglösa kristaller eller fint, benvitt pulver  
Identifiering  
Test för acetat Positivt test  
Test för zink Positivt test  
pH 6,0–8,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,005 %  
Klorider Högst 50 mg/kg  
Sulfater Högst 100 mg/kg  
Alkalimetaller och alkaliska jordarts ­
metaller Högst 0,2 %  
Flyktiga organiska föroreningar Positivt test  
Järn Högst 50 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 20 mg/kg  
Kadmium Högst 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 236
 
E 900 DIMETYLPOLYSILOXAN 
Synonymer  Polydimetylsiloxan, silikonvätska, silikonolja, dimetylsilikon  
Definition  Dimetylpolysiloxan är en blandning av fullständigt metylerade ogre ­
nade siloxanpolymerer innehållande upprepade enheter med formeln (CH
 3 ) 2 SiO och stabiliserade med blockerande trimetylsiloxienheter i 
ändarna med formeln (CH  3 ) 3 SiO. 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Dimetylsiloxaner och dimetylsilikoner  
Kemisk formel (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ] n -O-Si(CH  3 ) 3 
Molekylvikt  
Innehåll 37,3–38,5 % silikon totalt  
Beskrivning  Klar, färglös, viskös vätska  
Identifiering  
Relativ densitet (25 °C/25 °C) 0,964–0,977  
Brytningsindex [n]  D 25 : 1,400–1,405  
Infrarött absorptionsspektrum Det infraröda absorptionsspektrumet för en vätskefilm av provet 
placerad mellan två natriumkloridplattor har relativa maxima vid samma våglängder som en liknande beredning av referensstandarden 
dimetylpolysiloxan.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (150 °C, 4 timmar)  
Viskositet Minst 1,00 · 10 – 4 m 2 s – 1 vid 25 °C  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 901 BIVAX, VITT OCH GULT 
Synonymer  Vitt vax, gult vax  
Definition  Gult bivax utvinns genom att man smälter väggarna på den vaxkaka 
som tillverkats av honungsbiet,  Apis mellifera  L., med varmt vatten 
och avlägsnar föroreningar. 
Vitt bivax erhålls genom blekning av gult bivax.  
Einecs-nummer 232-383-7  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Gulvita (vit form) eller gula till gråbruna (gul form) bitar eller flagor 
med finkornig och icke-kristallin brottyta och med angenäm, ho ­
nungslik lukt  
Identifiering  
Smältintervall 62–65 °C  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 237
 
Relativ densitet Ca 0,96  
Löslighet Olösligt i vatten, svårlösligt i alkohol, mycket lösligt i kloroform och 
eter 
Renhetsgrad  
Syratal 17–24  
Förtvålningstal 87–104  
Peroxidtal Högst 5  
Glycerol och andra polyoler Högst 0,5 % (som glycerol)  
Ceresin, paraffiner och vissa andra vaxer Överför 3,0 g prov till en 100 ml rundkolv med återloppskylare, 
tillsätt 30 ml av en 4 % (vikt/volym) lösning av kaliumhydroxid i 
aldehydfri etanol och koka försiktigt i två timmar. Ta bort kylaren och sätt genast in en termometer. När temperaturen är 80 °C placera kolven i vatten och låt den svalna under konstant rörelse. Ingen 
fällning bildas innan temperaturen når 65 °C, men lösningen kan 
vara opalskimrande.
 
Fetter, japanskt vax, harts och tvålar Koka 1 g prov i 30 minuter med 35 ml natriumhydroxidlösning (1:7) 
och bibehåll volymen genom tillsatts av vatten och kyl därefter lös ­
ningen. Vaxen separerar och lösningen är fortfarande klar. Filtrera 
den kalla blandningen och surgör filtratet med saltsyra. Ingen fäll ­
ning bildas.  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 902 KANDELILLAVAX 
Synonymer  
Definition  Kandelillavax är renat vax som utvinns ur bladen på växten kande ­
lilla, Euphorbia antisyphilitica . 
Einecs-nummer 232-347-0  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Hårt, gulbrunt, ogenomskinligt till halvt genomskinligt vax  
Identifiering  
Relativ densitet Ca 0,98  
Smältintervall 68,5–72,5 °C  
Löslighet Olösligt i vatten, lösligt i kloroform och toluen  
Renhetsgrad  
Syratal 12–22  
Förtvålningstal 43–65  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 238
 
E 903 KARNAUBAVAX 
Synonymer  
Definition  Karnaubavax är ett renat vax som utvinns ur bladknoppar och blad 
från den brasilianska karnaubapalmen (en vaxpalmart),  Copernicia 
cerifera . 
Einecs-nummer 232-399-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Ljusbrunt till blekgult pulver eller flingor eller hårt och sprött fast 
ämne med en hartsliknande brottyta  
Identifiering  
Relativ densitet Ca 0,997  
Smältintervall 82–86 °C  
Löslighet Olösligt i vatten, delvis lösligt i kokande etanol, lösligt i kloroform 
och dietyleter  
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,25 %  
Syratal 2–7  
Estervärde 71–88  
Oförtvålbara ämnen 50–55 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 904 SHELLACK 
Synonymer  Blekt shellack, vit shellack  
Definition  Shellack är en renad och blekt lack, det hartsartade sekretet från 
insekten  Laccifer  (Tachardia ) lacca  Kerr (familjen  Coccidae ). 
Einecs-nummer 232-549-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Blekt shellack: Benvitt, amorft, granulärt harts 
Vaxfri, blekt shellack: Ljusgult, amorft, granulärt harts  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, lättlösligt (om än långsamt) i alkohol, svagt lösligt i 
aceton  
Syratal 60–89  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 239
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 6,0 % (40 °C, 15 timmar, över kiselgel)  
Harts Ej påvisbart  
Vax Blekt shellack: Högst 5,5 % 
Vaxfri, blekt shellack: Högst 0,2 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 905 MIKROKRISTALLINT VAX 
Synonymer  Petroleumvax, kolvätevax  
Definition  Raffinerade blandningar av fasta, mättade kolväten som utvinns ur 
petroleum eller syntetiska råvaror  
Beskrivning  Vitt till bärnstensfärgat, luktfritt vax  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
Brytningsindex [n]  D 100 : 1,434–1,448 
Alternativt [n]  D 120 : 1,426–1,440  
Renhetsgrad  
Molekylvikt Minst 500 i genomsnitt  
Viskositet Minst 1,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 vid 100 °C 
Alternativt: Minst 0,8 × 10  – 5 m 2 s – 1 vid 120 °C, om fast vid 100 °C  
Glödgningsrest Högst 0,1 %  
Koltal vid 5 % destillationspunkt Högst 5 % molekyler med koltal under 25  
Färgämne Positivt test  
Svavel Högst 0,4 % (vikt/vikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Polycykliska aromatiska föreningar Högst 50 μg benso(a)pyren/kg  
E 907 HYDROGENERAT POLY-1-DEKEN 
Synonymer  Hydrogenerat polydek-1-en, hydrogenerat polyalfaolefin  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel C  10n H 20n+2  där n = 3–6  
Molekylvikt 560 (genomsnitt)  
Innehåll Minst 98,5 % hydrogenerat poly-1-deken, med följande fördelning 
av oligomerer: 
C 30 : 13–37 % 
C 40 : 35–70 % 
C 50 : 9–25 % 
C 60 : 1–7 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 240
 
Beskrivning  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, svagt lösligt i etanol och lösligt i toluen  
Förbränning Brinner med en klar låga och en paraffinliknande, karakteristisk lukt  
Viskositet 5,7–6,1 × 10  – 6 m 2 s – 1 vid 100 °C  
Renhetsgrad  
Föreningar med koltal under 30 Högst 1,5 %  
Lättförkolnande ämnen Efter 10 minuters omskakning i ett kokande vattenbad är ett provrör 
med svavelsyra och 5 g hydrogenerat poly-1-deken endast mycket svagt halmfärgat.
 
Nickel Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼M15  __________  
▼B 
E 914 OXIDERAT POLYETYLENVAX 
Synonymer  
Definition  Polära reaktionsprodukter från mild oxidation av polyetylen  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Oxiderad polyetylen  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Nästan vita flingor, pulver, granulat eller gryn  
Identifiering  
Densitet 0,92–1,05 vid 20 °C  
Droppunkt Över 95 °C  
Renhetsgrad  
Syratal Högst 70  
Viskositet Minst 8,1 · 10 – 5 m 2 s – 1 vid 120 °C  
Andra typer av vax Ej påvisbara (med differentiell svepkalorimetri och/eller infraröd ­
spektroskopi)  
Syre Högst 9,5 %  
Krom Högst 5 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 241
 
E 920 L-CYSTEIN 
Synonymer  
Definition  L-cysteinhydroklorid eller -hydrokloridmonohydrat. Människohår får 
inte användas som källa för denna substans.  
Einecs-nummer 200-157-7 (vattenfritt)  
Kemiskt namn  
Kemisk formel C  3 H 7 NO  2 S · HCl · nH  2 O (där n = 0 eller 1)  
Molekylvikt 157,62 (vattenfritt)  
Innehåll 98,0–101,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten och etanol  
Smältintervall Vattenfritt: Ca 175 °C  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 5,0–8,0° eller 
[α] D 25 : + 4,9–7,9°  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning 8,0–12,0 % 
Vattenfritt: Högst 2,0 %  
Glödgningsrest Högst 0,1 %  
Ammoniumjon Högst 200 mg/kg  
Arsenik Högst 1,5 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 927 b KARBAMID 
Synonymer  Urea  
Definition  
Einecs-nummer 200-315-5  
Kemiskt namn  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 242
 
Kemisk formel CH  4 N 2 O 
Molekylvikt 60,06  
Innehåll Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst till vitt, prismatiskt, kristallint pulver eller små, vita gryn  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten 
Lösligt i etanol  
Utfällning med salpetersyra Positivt test om en kristallin fällning bildas.  
Färgreaktion Positivt test om en rödviolett färg bildas.  
Smältintervall 132–135 °C  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1,0 % (105 °C, 1 timme)  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Ämnen som är olösliga i etanol Högst 0,04 %  
Alkalinitet Positivt test  
Ammoniumjon Högst 500 mg/kg  
Biuret Högst 0,1 %  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 938 ARGON 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-147-0  
Kemiskt namn Argon  
Kemisk formel Ar  
Atomvikt 40  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,05 %  
Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
E 939 HELIUM 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-168-5  
Kemiskt namn Helium  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 243
 
Kemisk formel He  
Atomvikt 4  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,05 %  
Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
E 941 KVÄVE 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-783-9  
Kemiskt namn Kväve  
Kemisk formel N  2 
Molekylvikt 28  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,05 %  
Kolmonoxid Högst 10 μl/l 
Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
Kvävedioxid och kväveoxid Högst 10 μl/l 
Syre Högst 1 %  
E 942 DIKVÄVEOXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 233-032-0  
Kemiskt namn Dikväveoxid  
Kemisk formel N  2 O 
Molekylvikt 44  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, icke brännbar gas med söt lukt  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,05 %  
Kolmonoxid Högst 30 μl/l 
Kvävedioxid och kväveoxid Högst 10 μl/l ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 244
 
E 943 a BUTAN 
Synonymer  n-Butan  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Butan  
Kemisk formel CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Molekylvikt 58,12  
Innehåll Minst 96 %  
Beskrivning  Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Ångtryck 108,935 kPa vid 20 °C  
Renhetsgrad  
Metan Högst 0,15 % (volym/volym)  
Etan Högst 0,5 % (volym/volym)  
Propan Högst 1,5 % (volym/volym)  
Isobutan Högst 3,0 % (volym/volym)  
1,3-Butadien Högst 0,1 % (volym/volym)  
Fukt Högst 0,005 %  
E 943 b ISOBUTAN 
Synonymer  2-Metylpropan  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn 2-Metylpropan  
Kemisk formel (CH  3 ) 2 CHCH  3 
Molekylvikt 58,12  
Innehåll Minst 94 %  
Beskrivning  Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Ångtryck 205,465 kPa vid 20 °C  
Renhetsgrad  
Metan Högst 0,15 % (volym/volym)  
Etan Högst 0,5 % (volym/volym)  
Propan Högst 2,0 % (volym/volym)  
n-Butan Högst 4,0 % (volym/volym)  
1,3-Butadien Högst 0,1 % (volym/volym)  
Fukt Högst 0,005 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 245
 
E 944 PROPAN 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Propan  
Kemisk formel CH  3 CH 2 CH 3 
Molekylvikt 44,09  
Innehåll Minst 95 %  
Beskrivning  Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Ångtryck 732,910 kPa vid 20 °C  
Renhetsgrad  
Metan Högst 0,15 % (volym/volym)  
Etan Högst 1,5 % (volym/volym)  
Isobutan Högst 2,0 % (volym/volym)  
n-Butan Högst 1,0 % (volym/volym)  
1,3-Butadien Högst 0,1 % (volym/volym)  
Fukt Högst 0,005 %  
E 948 SYRE 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 231-956-9  
Kemiskt namn Syre  
Kemisk formel O  2 
Molekylvikt 32  
Innehåll Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,05 %  
Metan och andra kolväten Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
E 949 VÄTE 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 215-605-7  
Kemiskt namn Väte  
Kemisk formel H  2 
Molekylvikt 2  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 246
 
Innehåll Minst 99,9 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, mycket lättantändlig gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,005 % (volym/volym)  
Syre Högst 0,001 % (volym/volym)  
Kväve Högst 0,07 % (volym/volym)  
E 950 ACESULFAM K 
Synonymer  Acesulfamkalium, kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-1,2,3-oxatiazin- 
4-on-2,2-dioxid  
Definition  
Einecs-nummer 259-715-3  
Kemiskt namn 6-Metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3 H)-on-2,2-dioxid-kaliumsalt  
Kemisk formel C  4 H 4 KNO  4 S 
Molekylvikt 201,24  
Innehåll Minst 99 % C  4 H 4 KNO  4 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Luktfritt, vitt, kristallint pulver. Ca 200 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
Ultraviolett absorption Maximum i en lösning på 10 mg i 1 000 ml vatten vid 227 ± 2 nm  
Test för kalium Positivt test (undersök den rest som erhålls genom att glödga 2 g 
prov)  
Utfällningstest Tillsätt några droppar 10 % natriumkoboltnitrit till en lösning av 
0,2 g prov, 2 ml ättiksyra och 2 ml vatten. En gul fällning bildas.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)  
Organiska föroreningar Positivt test för 20 mg/kg av UV-aktiva beståndsdelar  
Fluorid Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 951 ASPARTAM 
Synonymer  Aspartylfenylalaninmetylester  
Definition  
Einecs-nummer 245-261-3  
Kemiskt namn N-L- α-(aspartyl-L-fenylalanin-1-metylester), 3-amino-N-( α-karbome ­
toxifenetyl)-succinamidsyra-N-metylester  
Kemisk formel C  14 H 18 N 2 O 5 
Molekylvikt 294,31  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 247
 
Innehåll 98–102 % C  14 H 18 N 2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver med söt smak. Ca 200 gånger sötare 
än sackaros  
Identifiering  
Löslighet Svagt lösligt i vatten och etanol  
pH 4,5–6,0 (1:125-lösning)  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 14,5–16,5° 
Bestäms i en 4 % lösning i 15 N myrsyra inom 30 minuter efter det 
att lösningen beretts  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 4,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfataska Högst 0,2 % (torrvikt)  
Transmittans Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % 
lösning i 2 N saltsyra, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 
430 nm i en 1 cm kyvett med 2 N saltsyra som referens  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra Högst 1,5 % (torrvikt)  
E 952 CYKLAMINSYRA OCH DESS Na- OCH Ca-SALTER  
I. CYKLAMINSYRA 
Synonymer  Cyklohexylsulfaminsyra, cyklamat  
Definition  
Einecs-nummer 202-898-1  
Kemiskt namn Cyklohexansulfaminsyra, cyklohexylaminosulfonsyra  
Kemisk formel C  6 H 13 NO  3 S 
Molekylvikt 179,24  
Innehåll Cyklohexylsulfaminsyra innehåller motsvarande 98–102 % 
C 6 H 13 NO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Praktiskt taget färglöst, vitt kristallint pulver. Ca 40 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten och etanol  
Utfällningstest Surgör en 2 % lösning med saltsyra, tillsätt 1 ml av en ca 1-molar 
vattenlösning av bariumklorid och filtrera eventuellt om grumling eller fällning bildas. Tillsätt 1 ml 10 % natriumnitritlösning till 
den klara lösningen. En vit fällning bildas.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 1 timme)  
Selen Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 248
 
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Cyklohexylamin Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Dicyklohexylamin Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Anilin Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
II. NATRIUMCYKLAMAT 
Synonymer  Cyklamat, natriumsalt av cyklaminsyra  
Definition  
Einecs-nummer 205-348-9  
Kemiskt namn Natriumcyklohexansulfamat, natriumcyklohexylsulfamat  
Kemisk formel C  6 H 12 NNaO  3 S och dihydratet C  6 H 12 NNaO  3 S · 2H  2 O 
Molekylvikt Vattenfritt: 201,22 
Dihydrat: 237,22  
Innehåll 98–102 % i torkad substans 
Dihydrat: Minst 84 % i torkad substans  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 1 timme) 
Dihydrat: Högst 15,2 % (105 °C, 2 timmar)  
Selen Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Cyklohexylamin Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Dicyklohexylamin Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Anilin Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
III. KALCIUMCYKLAMAT 
Synonymer  Cyklamat, kalciumsalt av cyklaminsyra  
Definition  
Einecs-nummer 205-349-4  
Kemiskt namn Kalciumcyklohexansulfamat, kalciumcyklohexylsulfamat  
Kemisk formel C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 · 2H  2 O 
Molekylvikt 432,57  
Innehåll 98–101 % i torkad substans  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 249
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 1 timme) 
Dihydrat: Högst 8,5 % (140 °C, 4 timmar)  
Selen Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Cyklohexylamin Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Dicyklohexylamin Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Anilin Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
E 953 ISOMALT 
Synonymer  Hydrogenerat isomaltulos  
Definition  Framställs genom enzymatisk omvandling av sackaros med ej livs ­
kraftiga celler av  Protaminobacter rubrum , följt av katalytisk hydro ­
generering  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Isomalt är en blandning av hydrogenerade mono- och disackarider, 
vars huvudsakliga beståndsdelar är följande disackarider: 
6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) och 
1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat (1,1-GPM)  
Kemisk formel 6-O- α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: C  12 H 24 O 11 · 2H  2 O 
Molekylvikt 6-O- α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3 
1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: 380,3  
Innehåll Minst 98 % hydrogenerade mono- och disackarider och minst 86 % 
av en blandning av 6-O- α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol och 1-O- α- 
D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat i vattenfri substans  
▼M4 
Beskrivning  Luktfri, vit, svagt hygroskopisk, kristallin klump eller en vattenlös ­
ning med en koncentration på minst 60 %.  
▼B 
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
HPLC-test En jämförelse med en lämplig referensstandard av isomalt visar att 
de två främsta topparna i kromatogrammet för provlösningen har 
liknande retentionstider som de två främsta topparna i kromatogram ­
met för referenslösningen.  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 7 % i fast form (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
D-Mannitol Högst 3 %  
D-Sorbitol Högst 6 %  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 250
 
Reducerande sockerarter Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
▼B 
E 954 SACKARIN OCH DESS Na-, K- OCH Ca-SALTER  
I. SACKARIN 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 201-321-0  
Kemiskt namn 3-Oxo-2,3-dihydrobenso(d)isotiazol-1,1-dioxid  
Kemisk formel C  7 H 5 NO  3 S 
Molekylvikt 183,18  
Innehåll 99–101 % C  7 H 5 NO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt kristallint pulver, luktfritt eller med svag 
aromatisk lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet Svagt lösligt i vatten, lösligt i basiska lösningar, svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)  
Smältintervall 226–230 °C  
Sulfataska Högst 0,2 % (torrvikt)  
Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.
 
o-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
II. NATRIUMSACKARIN 
Synonymer  Sackarin, natriumsalt av sackarin  
Definition  
Einecs-nummer 204-886-1  
Kemiskt namn Natrium- o-bensosulfimid, natriumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensiso ­
sulfonanzol, natriumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxiddihyd ­
rat ▼M4 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 251
 
Kemisk formel C  7 H 4 NNaO  3 S · 2H  2 O 
Molekylvikt 241,19  
Innehåll 99–101 % C  7 H 4 NNaO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint, vittrande pulver, luktfritt eller med 
svag lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösning ­
ar 
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15 % (120 °C, 4 timmar)  
Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.
 
o-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
III. KALCIUMSACKARIN 
Synonymer  Sackarin, kalciumsalt av sackarin  
Definition  
Kemiskt namn Kalcium- o-bensosulfimid, kalciumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensiso ­
sulfonazol, kalciumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidhydrat (2:7)
 
Einecs-nummer 229-349-9  
Kemisk formel C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 · 3½H  2 O 
Molekylvikt 467,48  
Innehåll Minst 95 % C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt eller med svag 
lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösningar  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 13,5 % (120 °C, 4 timmar)  
Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 252
 
o-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
IV. KALIUMSACKARIN 
Synonymer  Sackarin, kaliumsalt av sackarin  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Kalium- o-besosulfimid, kaliumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosul ­
fonazol, kaliumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidmonohyd ­
rat 
Kemisk formel C  7 H 4 KNO  3 S · H 2 O 
Molekylvikt 239,77  
Innehåll 99–101 % C  7 H 4 KNO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt, eller med svag 
lukt, och med mycket söt smak, även i mycket utspädda lösningar. 
Ca 300–500 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 8 % (120 °C, 4 timmar)  
Bensoesyra och salicylsyra Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen 
fällning eller violett färg bildas.  
o-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen Ej påvisbara  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
E 955 SUKRALOS 
Synonymer  4,1 ′,6′-Triklorgalaktosukros  
Definition  
Einecs-nummer 259-952-2  
Kemiskt namn 1,6-Diklor-1,6-dideoxi- β-D-fruktofuranosyl-4-klor-4-deoxi- α-D-ga­
laktopyranosid  
Kemisk formel C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Molekylvikt 397,64  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 253
 
Innehåll 98–102 % C  12 H 19 Cl 3 O 8 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till benvitt, praktiskt taget luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, metanol och etanol 
Svagt lösligt i etylacetat  
Infrarött absorptionsspektrum Det infraröda spektrat för en uppslamning av provet i kaliumbromid 
uppvisar relativa maximum vid vågtal som motsvarar vågtalen i referensspektrumet för en sukralosreferensstandard.
 
Tunnskiktskromatografi Huvudfläcken i provlösningen har samma Rf-värde som huvudfläc ­
ken i standardlösning A som anges i testet för andra klorerade di ­
sackarider. Denna standardlösning får man fram genom att lösa upp 1,0 g sukralosreferensstandard i 10 ml metanol.
 
Specifik rotation [ α] D 20 : + 84,0–87,5° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 2,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,7 %  
Andra klorerade disackarider Högst 0,5 %  
Klorerade monosackarider Högst 0,1 %  
Trifenylfosfinoxid Högst 150 mg/kg  
Metanol Högst 0,1 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 957 TAUMATIN 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer 258-822-2  
Kemiskt namn Taumatin erhålls genom vattenextraktion (pH 2,5–4,0) ur fröhyllet 
hos frukten av sorter av  Thaumatococcus daniellii  (Benth) och består 
huvudsakligen av proteinerna taumatin I och taumatin II tillsammans 
med mindre mängder växtbeståndsdelar från ursprungsmaterialet.  
Kemisk formel Polypeptid av 207 aminosyror  
Molekylvikt Taumatin I: 22209 
Taumatin II: 22293  
Innehåll Minst 15,1 % kväve i torkad substans, vilket motsvarar minst 93 % 
proteiner (N x 6,2)  
Beskrivning  Luktfritt, gräddfärgat pulver. Ca 2 000–3 000 gånger sötare än sac ­
karos  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, olösligt i aceton  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 9 % (105 °C till konstant vikt)  
Kolhydrater Högst 3 % (torrvikt)  
Sulfataska Högst 2 % (torrvikt)  
Aluminium Högst 100 mg/kg (torrvikt)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 254
 
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Mikrobiologiska kriterier  
Totalt antal aeroba mikroorganismer Högst 1 000 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  
E 959 NEOHESPERIDIN DC 
Synonymer  Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4 ′- 
β-neohesperidosid  
Definition  Neohesperidin DC erhålls genom katalytisk hydrogenering av neo ­
hesperidin.  
Einecs-nummer 243-978-6  
Kemiskt namn 2-O- α-L-ramnopyranosyl-4 ′-β-D-glukopyranosylhesperetindihydro ­
chalkon  
Kemisk formel C  28 H 36 O 15 
Molekylvikt 612,6  
Innehåll Minst 96 % i torkad substans  
Beskrivning  Benvitt, luktfritt, kristallint pulver. Ca 1 000–1 800 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i hett vatten, mycket svagt lösligt i kallt vatten, praktiskt 
taget olösligt i eter och bensen  
Ultraviolett absorption Maximum i en lösning av 2 mg i 100 ml metanol vid 282–283 nm  
Neus prov Lös ca 10 mg neohesperidin DC i 1 ml metanol, tillsätt 1 ml 1 % 2- 
aminoetyldifenylboratmetanollösning. En ljusgul färg bildas.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 11 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska Högst 0,2 % (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
E 960 STEVIOLGLYKOSIDER 
Synonymer  
Definition  Framställningsprocessen består av två huvudfaser: Den första fasen 
innebär vattenextraktion ur bladen från växten  Stevia rebaudiana  
Bertoni och en första rening av extraktet genom jonbyteskromato ­
grafi, vilket ger ett grundextrakt av steviolglykosid. Den andra fasen innebär omkristallisering av steviolglykosiderna från metanol eller vattenlösning av etanol, vilket ger en slutprodukt som huvud ­
sakligen (minst 75 %) består av steviosid och/eller rebaudiosid A. 
Tillsatsen kan innehålla rester av de jonbytarmassor som använts i 
framställningsprocessen. Flera andra besläktade steviolglykosider 
som kan bildas i framställningsprocessen, men som inte förekom ­
mer naturligt i växten  Stevia rebaudiana , har påvisats i små mäng ­
der (0,10–0,37 % (vikt/vikt)).
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 255
 
Kemiskt namn Steviosid: 13-[(2-O- β-D-glukopyranosyl- β-D-glukopyranosyl)oxi] ­
kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyranosylester 
Rebaudiosid A: 13-[(2-O- β-D-glukopyranosyl-3-O- β-D-glukopyra ­
nosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyra ­
nosylester  
Kemisk formel  Trivialnamn Formel Omvandlingsfaktor  
Steviol C  20 H 30 O 3 1,00 
Steviosid C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiosid A C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiosid C C  44 H 70 O 22 0,34 
Dulkosid A C  38 H 60 O 17 0,40 
Rubusosid C  32 H 50 O 13 0,50 
Steviolbiosid C  32 H 50 O 13 0,50 
Rebaudiosid B C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiosid D C  50 H 80 O 28 0,29 
Rebaudiosid E C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiosid F C  43 H 68 O 22 0,34 
Molekylvikt och CAS-nr  Trivialnamn CAS-nr Molekylvikt  
Steviosid 57817-89-7 804,87  
Rebaudiosid A 58543-16-1 967,01  
Innehåll Minst 95 % steviosid, rebaudiosiderna A, B, C, D, E och F, steviol ­
biosid, rubusosid och dulkosid i torkad substans  
Beskrivning  Vitt till ljusgult pulver. Ca 200–300 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt till svagt lösligt i vatten  
Steviosid och rebaudiosid A Den främsta toppen i det kromatogram som fås efter förfarandet i 
analysmetoden motsvarar antingen steviosid eller rebaudiosid A  
pH 4,5–7,0 (1:100-lösning)  
Renhetsgrad  
Aska totalt Högst 1 %  
Viktförlust vid torkning Högst 6 % (105 °C, 2 timmar)  
Lösningsmedelsrester Högst 200 mg/kg metanol 
Högst 5 000 mg/kg etanol  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 961 NEOTAM 
Synonymer  N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester, 
N(3,3-Dimetylbutyl)-L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 256
 
Definition  Neotam framställs genom reaktion under vätgastryck av aspartam 
med 3,3-dimetylbutyraldehyd i metanol, i närvaro av en palladi ­
um-/kolkatalysator. Det isoleras och renas genom filtrering, varvid 
kiselgur kan användas. Efter det att lösningsmedlet avlägsnats genom destillering tvättas neotamet med vatten och isoleras genom centri ­
fugering för att slutligen vakuumtorkas.
 
CAS-nr 165450-17-9  
Kemiskt namn N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester  
Kemisk formel C  20 H 30 N 2 O 5 
Molekylvikt 378,47  
Beskrivning  Vitt till benvitt pulver  
Innehåll Minst 97,0 % i torkad substans  
Identifiering  
Löslighet 4,75 % (vikt/vikt) vid 60 °C i vatten, lösligt i etanol och etylacetat  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden, provmängd 25 ± 5 mg)  
pH 5,0–7,0 (0,5 % vattenlösning)  
Smältintervall 81–84 °C  
N-[(3,3-Dimetylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fe ­
nylalanin Högst 1,5 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 962 SALT AV ASPARTAM OCH ACESULFAM 
Synonymer  Aspartam och acesulfam, aspartam- och acesulfamsalt  
Definition  Saltet bereds genom upphettning av en lösning bestående av aspar ­
tam och acesulfam K i förhållandet ca 2:1 (vikt/vikt) vid surt pH 
varvid det kristalliserar. Kalium och fukt avlägsnas. Produkten är 
stabilare än aspartam.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Salt av 6-metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3 H)-on-2,2-dioxid och L-fenylala ­
nyl-2-metyl-L- α-asparaginsyra  
Kemisk formel C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Molekylvikt 457,46  
Innehåll 63,0–66,0 % aspartam (i torkad substans) och 34,0–37,0 % acesul ­
fam (syraformen, i torkad substans)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet Svårlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Transmittans Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % 
vattenlösning, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 430 nm i en 1 cm kyvett med vatten som referens
 
Specifik rotation [ α] D 20 : + 14,5–16,5° 
Bestäms vid en koncentration på 6,2 g i 100 ml 15 N myrsyra inom 
30 minuter efter det att lösningen beretts. Den beräknade specifika 
rotationen divideras med 0,646 för att korrigera för aspartamhalten i saltet av aspartam och acesulfam.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 257
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar)  
5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra Högst 0,5 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 POLYGLYCITOLSIRAP 
Synonymer  Hydrogenerat stärkelsehydrolysat, hydrogenerad glukossirap och po ­
lyglucitol  
Definition  En blandning som huvudsakligen består av maltitol och sorbitol, 
men även mindre mängder hydrogenerade oligo- och polysackarider samt maltrotriitol. Den framställs genom katalytisk hydrogenering av 
en blandning av stärkelsehydrolysat bestående av glukos, maltos och 
högre glukospolymerer och liknar den katalytiska hydrogenering som används vid framställning av maltitolsirap. Den erhållna sirapen 
avsaltas genom jonbyte och koncentreras till önskad halt.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Sorbitol: D-glucitol  
Maltitol: ( α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol  
Kemisk formel Sorbitol: C  6 H 14 O 6 
Maltitol: C  12 H 24 O 11 
Molekylvikt Sorbitol: 182,2  
Maltitol: 344,3  
Innehåll Minst 99 % hydrogenerade sackarider totalt i vattenfri substans, 
minst 50 % polyoler med högre molekylvikt, högst 50 % maltitol och högst 20 % sorbitol i vattenfri substans
 
Beskrivning  Färglös och luktfri, klar, viskös vätska  
Identifiering  
Löslighet Mycket löslig i vatten, svagt löslig i etanol  
Test för maltitol Positivt test  
Test för sorbitol Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g 
prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller bildas. Filtrera kristallerna och lös upp dem i 20 ml kokande vatten 
med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera kristallerna, skölj med 5 ml av 
en blandning av vatten och metanol (1:2) och låt lufttorka. De kri ­
staller av sorbitols monobensylidinderivat som erhålls smälter vid 173–179 °C.
 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)  
Klorider Högst 50 mg/kg  
Sulfater Högst 100 mg/kg  
Reducerande sockerarter Högst 0,3 %  
Nickel Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 258
 
E 965 (i) MALTITOL 
Synonymer  D-Maltitol, hydrogenerad maltos  
Definition  Maltitol erhålls genom hydrogenering av D-maltos. Det består hu ­
vudsakligen av D-maltitol. Det kan innehålla små mängder sorbitol 
och besläktade polyoler.  
Einecs-nummer 209-567-0  
Kemiskt namn ( α)-D-Glukopyranosyl-1,4-D-glucitol  
Kemisk formel C  12 H 24 O 11 
Molekylvikt 344,3  
Innehåll Minst 98,0 % D-maltitol (C  12 H 24 O 11 ) i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Smältintervall 148–151 °C  
Specifik rotation [ α] D 20 : +105,5–108,5° (5 % (vikt/volym) lösning)  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vattenlösningens utseende Klar och färglös  
Vatteninnehåll Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter Högst 0,1 % (uttryckt som glukos i vattenfri substans)  
Nickel Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (i vattenfri substans)  
Bly Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)  
▼B 
E 965 (ii) MALTITOLSIRAP 
Synonymer  Hydrogenerad glukossirap med hög maltoshalt, hydrogenerad glu ­
kossirap  
Definition  En blandning som huvudsakligen består av maltitol med sorbitol och 
hydrogenerade oligo- och polysackarider. Den framställs genom ka ­
talytisk hydrogenering av glukossirap med hög maltoshalt eller ge ­
nom hydrogenering av dess enskilda beståndsdelar följt av bland ­
ning. Handelsvaran tillhandahålls både som sirap och i fast form.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 99 % hydrogenerade sackarider totalt och minst 50 % maltitol 
i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa och luktfria, klara, viskösa vätskor eller vita, kristallina 
klumpar  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 259
 
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
HPLC-test En jämförelse med en lämplig referensstandard av maltitol visar att 
den främsta toppen i kromatogrammet för provlösningen har lik ­
nande retentionstid som den främsta toppen i kromatogrammet för 
referenslösningen (ISO 10504:1998).  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vattenlösningens utseende Klar och färglös  
Vatteninnehåll Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 10 μS/cm (i produkten) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter Högst 0,3 % (uttryckt som glukos i vattenfri substans)  
Nickel Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LAKTITOL 
Synonymer  Laktit, laktositol, laktobiosit  
Definition  Laktitol framställs genom katalytisk hydrogenering av laktos.  
Einecs-nummer 209-566-5  
Kemiskt namn 4-O- β-Galaktopyranosyl-D-glucitol  
Kemisk formel C  12 H 24 O 11 
Molekylvikt 344,3  
Innehåll Minst 95 % (torrvikt)  
Beskrivning  Kristallint pulver eller färglös lösning. Kristallina produkter före ­
kommer både i vattenfri form och som monohydrat och dihydrat. Nickel används som katalysator.
 
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten  
Specifik rotation [ α] D 20 : + 13–16° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) vattenlös ­
ning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Kristallina produkter: Högst 10,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra polyoler Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Reducerande sockerarter Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Klorider Högst 100 mg/kg (torrvikt)  
Sulfater Högst 200 mg/kg (torrvikt)  
Sulfataska Högst 0,1 % (torrvikt)  
Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 260
 
E 967 XYLITOL 
Synonymer  
Definition  Xylitol består huvudsakligen av D-xylitol. Den del som inte är D- 
xylitol består av besläktade ämnen som L-arabinitol, galaktitol, man ­
nitol och sorbitol.  
Einecs-nummer 201-788-0  
Kemiskt namn D-Xylitol  
Kemisk formel C  5 H 12 O 5 
Molekylvikt 152,2  
Innehåll Minst 98,5 % xylitol i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver som är praktiskt taget luktfritt  
Identifiering  
Löslighet Mycket lösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Smältintervall 92–96 °C  
pH 5–7 (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Infraröd absorptionsspektroskopi Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Andra polyoler Högst 1 % (torrvikt)  
Nickel Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
▼B 
E 968 ERYTRITOL 
Synonymer  Meso-erytritol, tetrahydroxibutan, erytrit  
Definition  Erhålls genom fermentering av kolhydratkälla med säkra och lämp ­
liga osmofila jäster avsedda för livsmedelsbruk, t.ex.  Moniliella pol ­
linis eller  Moniliella megachilensis , följt av rening och torkning  
Einecs-nummer 205-737-3  
Kemiskt namn 1,2,3,4-Butantetrol  
Kemisk formel C  4 H 10 O 4 
Molekylvikt 122,12  
Innehåll Minst 99 % efter torkning  
Beskrivning  Vita, luktfria, icke-hygroskopiska, termostabila kristaller med ca 
60–80 % av sackarosens sötma  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 261
 
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol, olösligt i dietyleter  
Smältintervall 119–123 °C  
▼M4 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 0,2 % (70 °C, 6 timmar i vakuumexsickator)  
Konduktivitet Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande ämnen Högst 0,3 % uttryckt som D-glukos  
Ribitol och glycerol Högst 0,1 %  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAM 
Synonymer  
Definition  Advantam (ANS9801) framställs genom kemisk syntes i en process i 
tre steg; framställning av den primära intermediären, 3-hydroxi-4- 
metoxikanelaldehyd (HMCA), följt av hydrogenering för bildning av 3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)propionaldehyd (HMPA). I det sista steget kombineras HMPA-metanollösningen (filtrat) med aspartam så 
att den imin erhålls som vid selektiv hydrogenering bildar advantam. 
Lösningen får kristalliseras och de obehandlade kristallerna tvättas. Produkten omkristalliseras och kristallerna separeras, sköljs och tor ­
kas.
 
CAS-nr 714229-20-6  
Kemiskt namn N-[ N-[3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)propyl]- α-aspartyl]-L-fenylalanin 
1-metylester, monohydrat (IUPAC); 
L-fenylalanin, N-[3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)propyl]-L-alfa-aspar ­
tyl-, 2-metylester, monohydrat (CA)  
Kemisk formel C24H30N2O7 ·H 2 O 
Molekylvikt 476,52 g/mol (monohydrat)  
Innehåll Minst 97,0 % och högst 102,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till gult pulver  
Identifiering  
Smältpunkt 101,5 °C  
Renhetsgrad  
N-[N-[3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)pro ­
pyl-α-aspartyl]-L-fenylalanin (ANS9801- 
syra) Högst 1,0 %  
Andra besläktade ämnen totalt Högst 1,5 %  
Lösningsmedelsrester Isopropylacetat: högst 2 000 mg/kg 
Metylacetat: högst 500 mg/kg 
Metanol: högst 500 mg/kg 
2-Propanol: högst 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 262
 
Vatteninnehåll Högst 5,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Glödgningsrest Högst 0,2 %  
Arsenik Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Palladium Högst 5,3 mg/kg  
Platina Högst 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 KVILLAJAEXTRAKT 
Synonymer  Såpbarkextrakt, kvillajabarksextrakt, panamabarkextrakt  
Definition  Kvillajaextrakt erhålls genom vattenextraktion ur  Quillaia saponaria 
Molina  eller andra  Quillaia -arter, dvs. från träd av familjen  Rosa­
ceae. Det innehåller ett antal triterpensaponiner bestående av glyko ­
sider av kvillajasyra. Extraktet innehåller även vissa sockerarter så ­
som glukos, galaktos, arabinos, xylos och ramnos samt tannin, kal ­
ciumoxalat och andra beståndsdelar i mindre mängd.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Kvillajaextrakt i pulverform är ljusbrunt med en rosa skiftning. Det 
existerar också i form av en vattenlösning.  
Identifiering  
pH 3,7–5,5 (4 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen)  
Arsenik Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
E 1103 INVERTAS 
Synonymer  
Definition  Invertas framställs från  Saccharomyces cerevisiae . 
Einecs-nummer 232-615-7  
EC-nr EC 3.2.1.26  
Systematiskt namn β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolas  ▼M11  2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 263
 
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kadmium Högst 0,5 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 50 000 kolonier/g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 25 g  
Koliforma bakterier Högst 30 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 25 g  
E 1105 LYSOZYM 
Synonymer  Lysozymhydroklorid, muramidas  
Definition  Lysozym är en rak polypeptid som erhålls ur hönsäggvita och består 
av 129 aminosyror. Den har enzymatisk aktivitet och kan hydro ­
lysera β-(1-4)-bindningarna mellan N-acetylmuramidsyra och N-ace ­
tylglykosamin i de yttre membranen hos vissa bakteriearter, speciellt 
hos gram-positiva organismer. Erhålls vanligen som hydroklorid.  
Einecs-nummer 232-620-4  
EC-nr EC 3.2.1.17  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt Ca 14 000  
Innehåll Minst 950 mg/g i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver med svagt söt smak  
Identifiering  
Isoelektrisk punkt 10,7  
pH 3,0–3,6 (2 % vattenlösning)  
Spektrofotometri Absorbansmaximum för en vattenlösning (25 mg/100 ml) vid 281 nm 
och minimum vid 252 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen)  
Glödgningsrest Högst 1,5 %  
Kväve 16,8–17,8 %  
Arsenik Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 264
 
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt Högst 5 × 10  4 kolonier/g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 25 g  
Staphylococcus aureus  Ej påvisade i 1 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  
E 1200 POLYDEXTROS 
Synonymer  Modifierade polydextroser  
Definition  Slumpmässigt sammanbundna glukospolymerer med sorbitolgrupper 
i ändarna, och med citron- och fosforsyrarester bundna till polyme ­
rerna genom mono- eller diesterbindningar. De erhålls genom smält ­
ning och kondensering av ingredienserna och består av ca 90 delar 
D-glukos, 10 delar sorbitol och 1 del citronsyra och/eller 0,1 del fosforsyra. 1,6-Glykosidbindniingar dominerar i polymererna men även andra bindningar förekommer. Produkten innehåller små mäng ­
der fri glukos, sorbitol, levoglukosan (1,6-anhydro-D-glukos) och 
citronsyra. Den kan neutraliseras med en bas avsedd för livs ­
medelsbruk och/eller renas ytterligare genom blekning och avjonise ­
ring. Produkterna kan också delvis hydrogeneras med Raney nickel ­
katalysator för att reducera glukosresten. Polydextros-N är neutrali ­
serad polydextros.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll Minst 90 % polymer i ask- och vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till ljusbrunt fast ämne. Polydextroser löser sig i vatten och ger 
klara, färglösa till halmfärgade lösningar.  
Identifiering  
Test för sockerarter Positivt test  
Test för reducerande sockerarter Positivt test  
pH 2,5–7,0 för polydextros (10 % lösning) 
5,0–6,0 för polydextros-N (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 4,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,3 % (polydextros) 
Högst 2,0 % (polydextros-N)  
Nickel Högst 2 mg/kg i hydrogenerade polydextroser  
1,6-Anhydro-D-glukos Högst 4,0 % i askfri och torkad substans  
Glukos och sorbitol Högst 6,0 % totalt i askfri och torkad substans. Glukos och sorbitol 
bestäms var för sig  
Molekylviktsgräns Negativt test om polymerernas molekylvikt överstiger 22 000  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 265
 
5-Hydroximetylfurfural Högst 0,1 % (polydextros) 
Högst 0,05 % (polydextros-N)  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON 
Synonymer  Povidon, PVP, löslig polyvinylpyrrolidon  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]  
Kemisk formel (C  6 H 9 NO)  n 
Genomsnittlig molekylvikt Minst 25 000  
Innehåll 11,5–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten och etanol. Olösligt i eter  
pH 3,0–7,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)  
Aska totalt Högst 0,1 %  
Aldehyd Högst 500 mg/kg (som acetaldehyd)  
Fritt N-vinylpyrrolidon Högst 10 mg/kg  
Hydrazin Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON 
Synonymer  Krospovidon, tvärbunden polyvidon, olösligt polyvinylpyrrolidon  
Definition  Polyvinylpolypyrrolidon är en poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen] 
med slumpmässiga tvärbindningar. Den framställs genom polymeri ­
sation av N-vinyl-2-pyrrolidon i närvaro av antingen en kaustisk katalysator eller N, N ′-divinyl-imidazolidon. Eftersom ämnet är olös ­
ligt i alla vanliga lösningsmedel går molekylvikten inte att fastställa 
genom analys.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]  
Kemisk formel (C  6 H 9 NO)  n 
Molekylvikt  
Innehåll 11–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt pulver med en svag, icke obehaglig lukt  
Identifiering  
Löslighet Olösligt i vatten, etanol och eter  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 266
 
pH 5,0–8,0 (1 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 6 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,4 %  
Ämnen lösliga i vatten Högst 1 %  
Fritt N-vinylpyrrolidon Högst 10 mg/kg  
Fritt N,N'-divinyl-imidazolidon Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1203 POLYVINYLALKOHOL 
Synonymer  Vinylalkoholpolymer, PVOH, PVA  
Definition  Polyvinylalkohol är ett syntetiskt harts som bereds genom polyme ­
risation av vinylacetat, därefter hydrolyseras estern delvis i närvaro 
av en alkalisk katalysator. Denna produkts fysikaliska kännetecken 
beror på polymerisationsgraden och hydrolysgraden.  
Kemiskt namn Etenol homopolymer  
Kemisk formel (C  2 H 3 OR)  n där R = H eller COCH  3 
Beskrivning  Luktfritt, smaklöst, halvt genomskinligt, vitt eller gräddfärgat, gra ­
nulärt pulver  
Identifiering  
▼M17  
Löslighet Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt eller olösligt i etanol 
(≥ 99,8 %)  
▼B 
Fällningsreaktion Lös 0,25 g prov i 5 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen 
svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av 10 ml etanol bildas en vit, 
grumlig eller flockig fällning.  
Färgreaktion Lös 0,01 g prov i 100 ml vatten under uppvärmning och låt lös ­
ningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) och några droppar borsyralösning till 5 ml provlösning bildas en blå färg. 
Lös 0,5 g prov i 10 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen 
svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) till 5 ml provlösning bildas en mörkröd till blå färg.
 
Viskositet 4,8–5,8 mPa.s (4 % lösning vid 20 °C), vilket motsvarar en genom ­
snittlig molekylvikt på 26 000–30 000 Da  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten Högst 0,1 %  
Estervärde 125–153 mg KOH/g  
Hydrolysgrad 86,5–89,0 %  
Syratal Högst 3,0  
Lösningsmedelsrester Högst 1,0 % metanol och 1,0 % metylacetat  
pH 5,0–6,5 (4 % lösning)  
Viktförlust vid torkning Högst 5,0 % (105 °C, 3 timmar)  
Glödgningsrest Högst 1,0 %  
Bly Högst 2,0 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 267
 
E 1204 PULLULAN 
Synonymer  
Definition  Rak, neutral glukan som huvudsakligen består av enheter av maltot ­
rios sammankopplade genom 1,6-glykosidbindningar. Den framställs genom fermentering av en hydrolyserad stärkelse avsedd för livs ­
medelsbruk med en icke-toxinproducerande stam av  Aureobasidium 
pullulans . Efter avslutad fermentering avlägsnas svampcellerna ge ­
nom mikrofiltrering, filtratet värmesteriliseras och pigment och andra föroreningar avlägsnas genom adsorption och jonbyteskromatografi.
 
Einecs-nummer 232-945-1  
Kemiskt namn  
Kemisk formel (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekylvikt  
Innehåll Minst 90 % glukan i torkad substans  
Beskrivning  Vitt till benvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
pH 5,0–7,0 (10 % lösning)  
Utfällning med polyetylenglykol 600 Tillsätt 2 ml polyetylenglykol 600 till 10 ml av en 2 % vattenlösning 
av pullulan. En vit fällning bildas.  
Depolymerisation med pullulanas Förbered två provrör med 10 ml 10 % pullulanlösning i varje. Till ­
sätt 0,1 ml pullulanaslösning med aktivitet 10 enheter/g i det ena 
provröret, och 0,1 ml vatten i det andra. Efter inkubation vid ca 
25 °C i 20 minuter är den pullulanasbehandlade lösningens viskositet betydligt lägre än den obehandlade lösningens.
 
Viskositet 100–180 mm  2 /s (10 % (vikt/vikt) vattenlösning vid 30 °C)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 6 % (90 °C, 6 timmar, tryck högst 50 mm Hg)  
Mono-, di- och oligosackarider Högst 10 % uttryckt som glukos  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Jäst och mögel Högst 100 kolonier/g  
Koliforma bakterier Ej påvisade i 25 g  
Salmonella  spp. Ej påvisade i 25 g  
E 1205 BASISK METAKRYLATSAMPOLYMER 
Synonymer  Basisk butylerad metakrylatsampolymer, aminometakrylatsampoly ­
mer, aminoalkylmetakrylatsampolymer E, polymer av butylmetakry ­
lat, dimetylaminoetylmetakrylat och metylmetakrylat, polymer av butylmetakrylat, metylmetakrylat och dimetylaminoetylmetakryl
 
Definition  Basisk metakrylatsampolymer framställs genom termiskt kontrollerad 
polymerisation av monomererna metylmetakrylat, butylmetakrylat 
och dimetylaminoetylmetakrylat (lösta i propan-2-ol) genom att an ­
vända ett initieringssystem med fri radikal donator. En alkylmerkap ­
tan används för att modifiera polymerkedjan. Den fasta polymeren 
mals, extruderas och granuleras under vakuum för att avlägsna rester 
av flyktiga beståndsdelar. Det erhållna granulatet saluförs som det är eller genomgår ett andra malningssteg (mikronisering).
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 268
 
Kemiskt namn Poly(butylmetakrylat-co-(2-dimetylaminoetyl)metakrylat-co-metyl ­
metakrylat) 1:2:1  
Kemisk formel Poly[(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )- 
co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 )] 
Genomsnittlig molekylvikt bestämd med 
gelfiltrering Ca 47 000 g/mol  
Partikelstorlek i pulver (bildar en film vid 
användning) Fler än 50 % partiklar mindre än 50 μm 
5,1–5,5 % partiklar mindre än 0,1 μm 
Innehåll  
(enligt Ph. Eur. 2.2.20 ”Potentiometric 
titration”)  20,8–25,5 % dimetylaminoetylgrupper (DMAE) i torkad substans  
Beskrivning  Färglöst till gulaktigt granulat eller vitt pulver  
Identifiering  
Infraröd absorptionsspektroskopi Ska identifieras  
Viskositet 3–6 mPa.s i en 12,5 % lösning i propan-2-ol och aceton 60:40 (vikt/ 
vikt)  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,380–1,385  
Löslighet 1 g är lösligt i 7 g metanol, etanol, propan-2-ol, diklormetan eller 
1 N saltsyra 
Olösligt i petroleumeter  
▼M6 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 2,0 % (105 °C, 3 timmar)  
Alkalital 162–198 mg KOH/g torkad substans  
Sulfataska Högst 0,1 %  
Monomerrester Butylmetakrylat: mindre än 1 000 mg/kg 
Metylmetakrylat: mindre än 1 000 mg/kg 
Dimetylaminoetylmetakrylat: mindre än 1 000 mg/kg  
Lösningsmedelsrester Propan-2-ol: mindre än 0,5 % 
Butanol: mindre än 0,5 % 
Metanol: mindre än 0,1 %  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
E 1206 NEUTRAL METAKRYLATSAMPOLYMER 
Synonymer  Etylakrylatmetylmetakrylatpolymer; etylakrylat, metylmetakrylatpo ­
lymer; etylakrylat, polymer med metylmetakrylat; metylmetakrylat, etylakrylatpolymer; metylmetakrylatpolymer med etylakrylat
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 269
 
Definition  Neutral metakrylatsampolymer är en helt polymeriserad sampolymer 
av metylmetakrylat och etylakrylat. Den framställs genom emul ­
sionspolymerisation. Den tillverkas genom redox-inledd polymerisa ­
tion av monomererna etylakrylat och metylmetakrylat med hjälp av ett initieringssystem med fri radikal donator som stabiliseras med 
polyetylenglykolmonostearyleter och vinylsyra/natriumhydroxid. 
Restmonomerer avlägsnas genom vattenångedestillation.
 
CAS-nr 9010-88-2  
Kemiskt namn Poly(etylakrylat-co-metylmetakrylat) 2:1  
Kemisk formel Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Vikt, genomsnittlig molekylvikt Cirka 600 000 g/mol  
Innehåll/Förångningsrest 28,5–31,5 % 
1 g dispersion torkas i ugn i 3 timmar vid 110 °C  
Beskrivning  Mjölkvit dispersion (handelsformen är en 30 % dispersion av torr ­
substansen i vatten), med låg viskositet och en svag, karakteristisk 
lukt. 
Identifiering  
Infraröd absorptionsspektroskopi Karakteristisk för föreningen  
Viskositet Högst 50 mPa.s, 30 rpm/20 °C (Brookfield-viskosimetri)  
pH-värde 5,5–8,6  
Relativ densitet (vid 20 °C) 1,037–1,047  
Löslighet Dispersionen är blandbar med vatten i godtyckligt förhållande. Po ­
lymeren och dispersionen är helt lösliga i aceton, etanol och iso ­
propylalkohol. Olösligt om den blandas med 1 N natriumhydroxid i förhållandet 1:2.
 
Renhetsgrad  
Sulfataska Högst 0,4 % i dispersion  
Monomerrester Totala monomerer (summa av metylmetakrylat och etylakrylat): 
högst 100 mg/kg i dispersion  
Emulgeringsmedelsrester Polyetylenglykolmonostearyleter (makrogolisk stearyleter 20): högst 
0,7 % i dispersion  
Lösningsmedelsrester Etanol högst 0,5 % i dispersion 
Metanol högst 0,1 % i dispersion  
Arsenik Högst 0,3 mg/kg i dispersion  
Bly Högst 0,9 mg/kg i dispersion  
Kvicksilver Högst 0,03 mg/kg i dispersion  
Kadmium Högst 0,3 mg/kg i dispersion  
E 1207 ANJONISK METAKRYLATSAMPOLYMER 
Synonymer  Metylakrylat, metylmetakrylat, metakrylsyrepolymer; metakrylsyra, 
polymer med metylakrylat och mehylmetakrylat  ▼M6 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 270
 
Definition  Anjonisk metakrylatsampolymer är en helt polymeriserad sampoly ­
mer av metakrylsyra, metylmetakrylat och metylakrylat. Den tillver ­
kas i vatten genom emulsionspolymerisation av metylmetakrylat, metylakrylat och metakrylsyra genom användning av ett initierings ­
system med fri radikal donator som stabiliseras med natriumlauryl ­
sulfat och polyoxyetylensorbitan-monooleat (polysorbat 80). Mono ­
merrester avlägsnas genom vattenångedestillation.
 
CAS-nr 26936-24-3  
Kemiskt namn Poly(metylakrylat-co-metylmetakrylat-co-metakrylsyra) 7:3:1  
Kemisk formel Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-co- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
Vikt, genomsnittlig molekylvikt Cirka 280 000 g/mol  
Innehåll/Förångningsrest 28,5–31,5 % 
1 g av dispersionen torkas i ugn i 5 timmar vid 110 °C. 
9,2–12,3 % metakrylsyreenheter i torrsubstansen.  
Beskrivning  Mjölkvit dispersion (handelsformen är en 30 % dispersion av torr ­
substansen i vatten), med låg viskositet och en svag, karakteristisk lukt.
 
Identifiering  
Infraröd absorptionsspektroskopi Karakteristisk för föreningen  
Viskositet Högst 20 mPa.s, 30 rpm / 20 °C (Brookfield-viskosimetri)  
pH-värde 2,0–3,5  
Relativ densitet (vid 20 °C) 1,058–1,068  
Löslighet Dispersionen är blandbar med vatten i godtyckligt förhållande. Po ­
lymeren och dispersionen är helt lösliga i aceton, etanol och iso ­
propylalkohol. Löslig när den blandas med 1 N natriumhydroxid i 
förhållandet 1:2. Löslig över pH 7,0.  
Renhetsgrad  
Syratal 60–80 mg KOH/g torrsubstans  
Sulfataska Högst 0,2 % i dispersion  
Monomerrester Totala monomerer (summa av metakrylsyra, metylmetakrylat och 
metylakrylat): högst 100 mg/kg i dispersion  
Emulgeringsmedelsrester Natriumlaurylsulfat: högst 0,3 % av torrsubstansen 
Polysorbat 80: högst 1,2 % av torrsubstansen  
Lösningsmedelsrester Metanol: högst 0,1 % i dispersion  
Arsenik Högst 0,3 mg/kg i dispersion  
Bly Högst 0,9 mg/kg i dispersion  
Kvicksilver Högst 0,03 mg/kg i dispersion  
Kadmium Högst 0,3 mg/kg i dispersion  ▼M6 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 271
 
E 1208 POLYVINYLPYRROLIDON-VINYLACETA TSAMPOLYMER 
Synonymer  Kopolyvidon, kopovidon, 1-vinyl-2-pyrrolidon-vinylacetatsampoly ­
mer, 2-pyrrolidinon, 1-etenyl-, polymer med etenylacetat  
Definition  Ämnet framställs genom fri radikal-sampolymerisation av N-vinyl-2- 
pyrrolidon och vinylacetat i en lösning av propan-2-ol, med tillsats av initiatorer.
 
Einecs-nr  
Kemiskt namn Ättiksyra, vinylester, polymer med 1-vinyl-2-pyrrolidinon  
Kemisk formel (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Genomsnittlig molekylvikt 26 000–46 000 g/mol.  
Innehåll Kvävehalt 7,0–8,0 %  
Beskrivning  Fysikaliskt tillstånd beskrivs som ett vitt till gulvitt pulver eller vita 
till gulvita flingor med en genomsnittlig partikelstorlek på 
50–130 μm. 
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, etanol, etenklorid och eter.  
Infraröd absorptionsspektroskopi Ska identifieras  
Europeiskt färgtest (BY Colour) Minst BY5  
K-värde (  1 ) (1 % fasta ämnen i vattenlös ­
ning) 25,2–30,8  
pH-värde 3,0–7,0 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Vinylacetatkomponent i sampolymer Högst 42,0 %  
Fritt vinylacetat Högst 5 mg/kg  
Aska totalt Högst 0,1 %  
Aldehyd Högst 2 000 mg/kg (som acetaldehyd)  
Fritt N-vinylpyrrolidon Högst 5 mg/kg  
Hydrazin Högst 0,8 mg/kg  
Peroxidhalt Högst 400 mg/kg  
Propan-2-ol Högst 150 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) K-värde: ett dimensionslöst tal beräknat efter mätningar av kinematisk viskositet i utspädda lösningar, som används för att a nge en 
polymers troliga polymeriseringsgrad eller molekylstorlek.  ▼M9 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 272
 
E 1209 POLYVINYLALKOHOL – POLYETYLENGLYKOL- YMP -SAM­
POLYMER 
Synonymer  Macrogol-poly(vinylalkohol)-ympad sampolymer; poly(etan-1,2-diol-  
ymp-etanol); etenol, polymer med oxiran, ympad; oxiran, polymer 
med etanol, ympad; etylenoxid-vinylalkohol- ymp-sampolymer  
Definition  Polyvinylalkohol-polyetylenglykol- ymp-sampolymer är en syntetisk 
sampolymer som består av ca 75 % PVA-enheter och 25 % PEG- enheter.
 
CAS-nr 96734-39-3  
Kemiskt namn Polyvinylalkohol-polyetylenglykol- ymp-sampolymer  
Kemisk formel  
Genomsnittlig molekylvikt 40 000–50 000 g/mol  
Beskrivning  Vitt till svagt gult pulver  
Identifiering  
Löslighet Lättlösligt i vatten, utspädda syror och utspädda alkalihydroxidlös ­
ningar. Praktiskt taget olösligt i etanol, ättiksyra, aceton och kloro ­
form.  
Infrarött absorptionsspektrum Måste uppfylla kraven  
pH 5,0–8,0  
Renhetsgrad  
Estervärde 10–75 mg KOH/g  
Dynamisk viskositet 50–250 mPa ·s 
Viktförlust vid torkning Högst 5 %  
Sulfataska Högst 2 %  
Vinylacetat Högst 20 mg/kg  
Ättiksyra/acetat totalt Högst 1,5 %  
Etylenglykol Högst 50 mg/kg  
Dietylenglykol Högst 50 mg/kg  
1,4-Dioxan Högst 10 mg/kg  
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver Högst 1 mg/kg  
Kadmium Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 OXIDERAD STÄRKELSE 
Synonymer  
Definition  Oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklo ­
rit 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  ▼M13  2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 273
 
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Karboxylgrupper Högst 1,1 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1410 MONOSTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Monostärkelsefosfat är stärkelse som förestrats med ortofosforsyra, 
natrium- eller kaliumortofosfat eller natriumtripolyfosfat  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 274
 
Fosfatrest Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1412 DISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafos ­
fat eller fosforoxiklorid  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Fosfatrest Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 275
 
E 1413 FOSFATERAT DISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Fosfaterat distärkelsefosfat är stärkelse som genomgått en kombina ­
tion av de behandlingar som beskrivs för monostärkelsefosfat och 
distärkelsefosfat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Fosfatrest Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1414 ACETYLERAT DISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Acetylerat distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natri ­
umtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med ättiksyraan ­
hydrid eller vinylacetat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 276
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Fosfatrest Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri 
substans) 
Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Vinylacetat Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1420 STÄRKELSEACETAT 
Synonymer  Acetylerad stärkelse  
Definition  Stärkelseacetat är stärkelse som förestrats med ättiksyraanhydrid eller 
vinylacetat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Vinylacetat Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 277
 
E 1422 ACETYLERAT DISTÄRKELSEADIPAT 
Synonymer  
Definition  Acetylerat distärkelseadipat är stärkelse som tvärbundits med adipin ­
syraanhydrid och förestrats med ättiksyraanhydrid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Adipatgrupper Högst 0,135 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1440 HYDROXIPROPYLSTÄRKELSE 
Synonymer  
Definition  Hydroxipropylstärkelse är stärkelse som förestrats med propylenoxid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 278
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Hydroxipropylgrupper Högst 7,0 % (i vattenfri substans)  
Propylenklorhydrin Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1442 HYDROXIPROPYLDISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Hydroxipropyldistärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med nat ­
riumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med propyle ­
noxid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Hydroxipropylgrupper Högst 7,0 % (i vattenfri substans)  
Fosfatrest Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri 
substans) 
Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Propylenklorhydrin Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 279
 
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1450 NATRIUMOKTENYLSUCCINATSTÄRKEL SE 
Synonymer  
Definition  Natriumoktenylsuccinatstärkelse är stärkelse som förestrats med ok ­
tenylbärnstenssyraanhydrid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Oktenylsuccinylgrupper Högst 3 % (i vattenfri substans)  
Rester av oktenylbärnstenssyra Högst 0,3 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1451 ACETYLERAD OXIDERAD STÄRKELSE 
Synonymer  
Definition  Acetylerad oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med nat ­
riumhypoklorit och förestrats med ättiksyraanhydrid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 280
 
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Karboxylgrupper Högst 1,3 % (i vattenfri substans)  
Acetylgrupper Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
E 1452 STÄRKELSE-ALUMINIUM-OKTENYL-SUCCINA T 
Synonymer  
Definition  Stärkelse-aluminium-oktenyl-succinat är stärkelse som förestrats med 
oktenylbärnstenssyraanhydrid och behandlats med aluminiumsulfat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning Högst 21,0 %  
Oktenylsuccinylgrupper Högst 3 % (i vattenfri substans)  
Rester av oktenylbärnstenssyra Högst 0,3 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver Högst 0,1 mg/kg  
Aluminium Högst 0,3 % (i vattenfri substans)  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 281
 
E 1505 TRIETYLCITRAT 
Synonymer  Etylcitrat  
Definition  
Einecs-nummer 201-070-7  
Kemiskt namn Trietyl-2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylat  
Kemisk formel C  12 H 20 O 7 
Molekylvikt 276,29  
Innehåll Minst 99,0 %  
Beskrivning  Luktfri, praktiskt taget färglös, oljig vätska  
Identifiering  
Relativ densitet (25 °C/25 °C) 1,135–1,139  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,439–1,441  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,25 % (Karl Fischer-metoden)  
Aciditet Högst 0,02 % (som citronsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1517 GLYCERYLDIACETAT 
Synonymer  Diacetin  
Definition  Glyceryldiacetat består huvudsakligen av en blandning av 1,2- och 
1,3-diacetater av glycerol med mindre mängder mono- och triestrar.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Glyceryldiacetat, 1,2,3-propantrioldiacetat  
Kemisk formel C  7 H 12 O 5 
Molekylvikt 176,17  
Innehåll Minst 94,0 %  
Beskrivning  Klar, färglös, hygroskopisk, något oljig vätska med en svag fettlukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten. Blandbart med etanol  
Test för glycerol Positivt test  
Test för acetat Positivt test  
Relativ densitet (20 °C/20 °C) 1,175–1,195  
Kokpunktsintervall 259–261 °C  
Renhetsgrad  
Aska totalt Högst 0,02 %  
Aciditet Högst 0,4 % (som ättiksyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 282
 
E 1518 GLYCERYLTRIACETAT 
Synonymer  Triacetin  
Definition  
Einecs-nummer 203-051-9  
Kemiskt namn Glyceryltriacetat  
Kemisk formel C  9 H 14 O 6 
Molekylvikt 218,21  
Innehåll Minst 98,0 %  
Beskrivning  Färglös, något oljig vätska med en svag fettlukt  
Identifiering  
Test för acetat Positivt test  
Test för glycerol Positivt test  
Brytningsindex [n]  D 25 : 1,429–1,431  
Relativ densitet (25 °C/25 °C) 1,154–1,158  
Kokpunktsintervall 258–270 °C  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska Högst 0,02 % (som citronsyra)  
Arsenik Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1519 BENSYLALKOHOL 
Synonymer  Fenylkarbinol, fenylmetylalkohol, bensenmetanol, alfahydroxitoluen  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn Bensylalkohol, fenylmetanol  
Kemisk formel C  7 H 8 O 
Molekylvikt 108,14  
Innehåll Minst 98,0 %  
Beskrivning  Färglös, klar vätska med en svag aromatisk lukt  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, etanol och eter  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,538–1,541  
Relativ densitet (25 °C/25 °C) 1,042–1,047  
Test för peroxider Positivt test  
Destillationsintervall Minst 95 % (volym/volym) destillerar vid 202–208 °C  
Renhetsgrad  
Syratal Högst 0,5  
Aldehyder Högst 0,2 % (volym/volym) (som bensaldehyd)  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 283
 
E 1520 PROPAN-1,2-DIOL 
Synonymer  Propylenglykol  
Definition  
Einecs-nummer 200-338-0  
Kemiskt namn 1,2-Dihydroxipropan  
Kemisk formel C  3 H 8 O 2 
Molekylvikt 76,10  
Innehåll Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Klar, färglös, hygroskopisk, viskös vätska  
Identifiering  
Löslighet Lösligt i vatten, etanol och aceton  
Relativ densitet (20 °C/20 °C) 1,035–1,040  
Brytningsindex [n]  D 20 : 1,431–1,433  
Renhetsgrad  
Destillationstest 99,5 % av produkten destillerar vid 185–189 °C. Resterande 0,5 % 
består huvudsakligen av dimerer och spår av trimerer från pro ­
pylenglykol.  
Sulfataska Högst 0,07 %  
Vatteninnehåll Högst 1,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1521 POLYETYLENGLYKOL 
Synonymer  PEG, macrogol, polyetylenoxid  
Definition  Additionspolymerer av etylenoxid och vatten som vanligtvis beteck ­
nas med ett nummer som ungefär motsvarar deras molekylvikt.  
Kemiskt namn Alfa-hydro-omega-hydroxipoly(oxi-1,2-etandiol)  
Kemisk formel (C  2 H 4 O) n · H 2 O (n = antalet etylenoxidenheter som motsvarar en 
molekylvikt på 6 000, ca 140)  
Genomsnittlig molekylvikt 380–9 000 Da  
Innehåll PEG 400: 95–105 % 
PEG 3000: 90–110 % 
PEG 3350: 90–110 % 
PEG 4000: 90–110 % 
PEG 6000: 90–110 % 
PEG 8000: 87,5–112,5 %  
Beskrivning  PEG 400 är en klar, viskös, färglös eller nästan färglös hygroskopisk 
vätska. 
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000 är vita 
eller nästan vita fasta ämnen med ett vax- eller paraffinliknande utseende.
 ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 284
 
Identifiering  
Smältintervall PEG 400: 4–8 °C 
PEG 3000: 50–56 °C 
PEG 3350: 53–57 °C 
PEG 4000: 53–59 °C 
PEG 6000: 55–61 °C 
PEG 8000: 55–62 °C  
Viskositet PEG 400: 105–130 mPa.s vid 20 °C 
PEG 3000: 75–100 mPa.s vid 20 °C 
PEG 3350: 83–120 mPa.s vid 20 °C 
PEG 4000: 110–170 mPa.s vid 20 °C 
PEG 6000: 200–270 mPa.s vid 20 °C 
PEG 8000: 260–510 mPa.s vid 20 °C 
För polyetylenglykoler som har en genomsnittlig molekylvikt över 
400 ska viskositeten bestämmas på en 50 % (vikt/vikt) vattenlösning av kandidatämnet.
 
Löslighet PEG 400 är blandbart med vatten, mycket lösligt i aceton, alkohol 
och metylenklorid, praktiskt taget olösligt i feta oljor och mineralol ­
jor. 
PEG 3000 och PEG 3350: Mycket lösliga i vatten och metylenklo ­
rid, mycket svagt lösliga i alkohol, praktiskt taget olösliga i feta oljor 
och mineraloljor. 
PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000: Mycket lösliga i vatten och 
metylenklorid, praktiskt taget olösliga i alkohol, feta oljor och mi ­
neraloljor.  
Renhetsgrad  
Hydroxyltal PEG 400: 264–300 
PEG 3000: 34–42 
PEG 3350: 30–38 
PEG 4000: 25–32 
PEG 6000: 16–22 
PEG 8000: 12–16  
Sulfataska Högst 0,2 %  
1,4-Dioxan Högst 10 mg/kg  
Etylenoxid Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykol och dietylenglykol Högst 0,25 % (vikt/vikt) totalt, var för sig eller i kombination  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 09.04.2015 — 011.001 — 285