1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 2771/1999
av den 16 december 1999
om tillämpningsföreskrifter till rådets förordning (EG) nr 1255/1999 när detgäller interventionså-
tgärder på marknaden för smör och grädde
(EGT L 333, 24.12.1999, s. 11)
Ändrad genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Kommissionens förordning (EG) nr 1560/2000 av den 17 juli 2000 L 179 10 18.7.2000
►M2Kommissionens förordning (EG) nr 2099/2000 av den 3 oktober 2000 L 249 20 4.10.2000
▼B
KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 2771/1999
av den 16 december 1999
omtillämpningsföreskriftertillrådetsförordning(EG)nr1255/1999
när det gäller interventionsåtgärder på marknaden för smör och
grädde
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT
DENNA FÖRORDNING
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenska-
pen,
med beaktande av rådets förordning (EG) nr 1255/1999 av den 17 maj
1999 om den gemensamma organisationen av marknaden för mjölk ochmjölkprodukter (
1), särskilt artiklarna 10 och 40 i denna, och
av följande skäl:
1. Genom förordning (EG) nr 1255/1999 ersattes rådets förordning
(EEG) nr 804/68 (2), senast ändrad genom förordning (EG) nr
1587/1996 (3), och, bland andra, rådets förordning (EEG) nr 777/
87(4), senast ändrad genom förordning (EEG) nr 1634/1991 (5),
rörande interventionssystemet för smör och skummjölkspulver.Till följd av denna nya ordning och med hänsyn till deerfarenheter som gjorts bör tillämpningsföreskrifterna för inter-vention på marknaden för smör och grädde ändras och i vissa fallförenklas. Av tydlighetsskäl bör de särskilda rättsakter som
reglerar olika aspekter av intervention arbetas om, dvs. kommis-
sionens förordningar (EEG) nr 2315/76 (
6), senast ändrad genom
förordning (EG) nr 1824/97 (7), (EEG) nr 1547/87 (8), senast
ändrad genom förordning (EG) nr 1802/95 (9), (EEG) nr 1589/
87(10), senast ändrad genom förordning (EG) nr 124/1999 (11) och
(EG) nr 454/95 (12), senast ändrad genom förordning (EG) nr 390/
1999(13) och samlas i en enda rättsakt.
2. I artikel 6.1 i förordning (EG) nr 1255/1999 fastställs kriterierna
för när interventionsorganen skall genomföra uppköp av smör
genom anbudsinfordran och i vilka fall sådana interventions-uppköp skall avbrytas. Det bör närmare fastställas dels i vilka fallinterventionsuppköp skall inledas eller avbrytas i den berördamedlemsstaten, dels den representativa period under vilken
marknadspriserna skall noteras i förhållande till interventions-
priserna. Begreppet marknadspris för smör bör därför definierasoch det bör inrättas ett system för notering av dessa priser pånationell nivå. Av praktiska skäl bör den ekonomiska unionenmellan Belgien och Luxemburg betraktas som en enda medlems-stat.
3. Interventionsorganen får endast köpa upp smör som motsvarar devillkor som anges i artikel 6 i förordning (EG) nr 1255/1999 och
de krav på kvalitet och presentation som närmare skall fastställas.
Dessutom bör analysmetoderna och bestämmelserna för kvalitets-kontrollen fastställas liksom, om situationen kräver det, kontrollerav radioaktiviteten i smöret för vilket det, om så behövs, skallfastställas gränsvärden i gemenskapslagstiftningen. Medlemssta-terna bör emellertid ges möjlighet att under vissa förhållanden1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 2
(1) EGT L 160, 26.6.1999, s. 48.
(2) EGT L 148, 28.6.1968, s. 13.
(3) EGT L 206, 16.8.1996, s. 21.
(4) EGT L 78, 20.3.1987, s. 10.
(5) EGT L 150, 15.6.1991, s. 26.
(6) EGT L 261, 25.9.1976, s. 12.
(7) EGT L 260, 23.9.1997, s. 8.
(8) EGT L 144, 4.6.1987, s. 12.
(9) EGT L 174, 26.7.1995, s. 27.
(10) EGT L 146, 6.6.1987, s. 27.
(11) EGT L 16, 21.1.1999, s. 19.
(12) EGT L 46, 1.3.1995, s. 1.
(13) EGT L 48, 24.2.1999, s. 3.
▼B
inrätta system för självkontroll. Den period under vilken det smör
som bjuds ut till intervention skall vara framställt bör av praktiskaskäl få förlängas om tidsperioden mellan två anbudsförfaranden är
längre än 21 dagar.
4. För att interventionssystemet skall fungera väl, är det lämpligt att
fastställa villkoren för godkännandet av tillverkningsföretagenoch kontrollen av att dessa villkor efterlevs. För att säkerställasystemets effektivitet är det lämpligt att föreskriva åtgärder som
skall vidtas om villkoren inte efterlevs. Eftersom interventions-
uppköp av smör kan utföras av ett interventionsorgan i en annanmedlemsstat än den där smöret tillverkas, bör det uppköpandeinterventionsorganet ges möjligheter att försäkra sig om attkraven på kvalitet och presentation respekteras.
5. Enligt förordning (EG) nr 1255/1999 skall interventionsuppköp
göras genom anbudsinfordran. För att säkerställa alla berörda
parter i gemenskapen behandlas lika bör anbudsinfordranoffentliggöras i Europeiska gemenskapernas officiella tidning .
Anbudsvillkoren, särskilt minsta kvantitet, sista anbudsdag ochhögsta uppköpspris bör fastställas. För att säkerställa att kraven påsmörets kvalitet och presentation uppfylls vid tidpunkten för
anbudet och efter inlagringen, bör det krävas att anbudet åtföljs av
ett skriftligt åtagande om detta från anbudsgivaren. Likaså böranbudet åtföljas av en anbudssäkerhet för att garantera att anbudetvidmakthålls efter det att anbudstiden har löpt ut och att smöretlevereras inom de föreskrivna tidsfristerna.
6. Smörets kvalitet och de villkor som gäller för uppköp av det börkunna kontrolleras på olika stadier i lagringen. Om dessa krav inteföljs bör detta inte kunna belasta gemenskapens budget. Det bördärför föreskrivas att aktören skall återta smör som inte uppfyllerkraven och stå för de uppkomna lagringskostnaderna.
7. Det bör fastställas vilka skyldigheter medlemsstaterna har i syfte
att åstadkomma en god förvaltning av de lagrade kvantiteterna
genom att avståndet till lagret anges liksom kostnaderna som skallbäras vid ett längre avstånd än detta, likaså bör det fastställasbestämmelser om tillträdet till och identifieringen av partiernasamt den försäkring som skall täcka riskerna för det lagradesmöret. För att garantera en enhetlig kontrollfrekvens och
kontrollnivå bör det antal och den art av kontroller som de
nationella myndigheterna skall genomföra hos lagerhållarnafastställas.
8. En god förvaltning av de kvantiteter som köpts upp tillintervention kräver att smöret säljs så snart avsättningsmöjligheter
öppnar sig. För att säkerställa lika tillgång till den saluförda
produkten bör samtliga intresserade ha möjlighet att köpa. För attinte störa marknadsbalansen bör det fastställas ett försäljningsprissom tar hänsyn till marknadssituationen. Villkor för försäljningför vars genomförande det ställs en säkerhet, särskilt förövertagandet av smöret och betalningsvillkoren, bör fastställas.
För att lagersituationen regelbundet skall kontrolleras bör
medlemsstaterna underrätta kommissionen om de kvantitetersmör som sålts.
9. Enligt artikel 6.3 i förordning (EG) nr 1255/1999 skall stödbeviljas till privat lagring av grädde och smör. För attåstadkomma en effektiv kontroll av systemet bör det upprättas
ett kontrakt och en specifikation, i vilken lagringsvillkoren anges.
Av samma skäl bör även närmare bestämmelser fastställas fördokumentation, bokföring, kontrollfrekvens och kontrollbe-stämmelser för bland annat de krav som avses i artikel 6.3 iförordning (EG) nr 1255/1999. För att göra det lättare att
kontrollera att de produkter som lagras enligt kontrakt om privat
lagring faktiskt finns i lager bör uttag ske av hela partier såvidamedlemsstaten inte tillåter smärre kvantiteter.
10. För att systemet med privat lagring skall fungera på ett smidigtsätt bör stödbeloppet fastställas årligen i förhållande till lagrings-perioden liksom inlagringsdag och de dagar då lagerhållaren får1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 3
▼B
börja ta ut hela eller delar av de kvantiteter som omfattas av
kontrakt. Dessa datum liksom lagringsperioden och stödbeloppetfår ändras med hänsyn till marknadssituationen.
11. När det gäller stöd till grädde bör stödbeloppet, för att hänsynskall tas till produktens värde och av praktiska skäl, fastställas ismörekvivalenter och med hänsyn till fetthalten. Det är ocksåberättigat att kräva en systematisk kontroll av fetthalten. Därförbör det krävas att lagerhållaren åtar sig att under lagringsperiodenrespektera en minsta fetthalt som fastställs i förväg. Erfarenhe-
terna har visat att den administrativa bördan i vissa fall bör lättas
genom att det föreskrivs att kontroller kan göras stickprovsvis.Eftersom det är omöjligt att exakt kontrollera fetthalten i gräddeefter frysning, bör det emellertid föreskrivas att om lagerhållareninte fullgör ovan nämnda åtagande, skall stödet inte betalas ut för
någon av de partier som inlagrats efter den senaste tillfredsstäl-
lande kontrollen.
12. Enligt artikel 6.3 tredje stycket i förordning (EG) nr 1255/1999får stödet ökas med hänsyn till marknadssituationen. Villkoren förjusteringen och dess storlek bör därför fastställas.
13. Eftersom förordning (EG) nr 1255/1999 fastställer interventions-priserna från och med den 1 juli 2000, bör det av tydlighetsskälfastställas vilket interventionspris som skall gälla mellan
ikraftträdandedagen för denna förordning och den 30 juni 2000.
14. De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med
yttrandet från Förvaltningskommittén för mjölk och mjölkpro-dukter.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
KAPITEL I
Ändamål
Artikel 1
1. Genom denna förordning fastställs tillämpningsföreskrifterna för
de interventionsåtgärder inom sektorn för mjölk och mjölkproduktersom föreskrivs i artikel 6 i förordning (EG) nr 1255/1999.
2. Vid tillämpningen av denna förordning skall den ekonomiska
unionen mellan Belgien och Luxemburg betraktas som en endamedlemsstat.
KAPITEL II
Offentlig lagring
AVSNITT 1
Villkor för uppköp av smör
Artikel 2
1. Då det i en medlemsstat konstateras att marknadspriset är lägre än
92 % av interventionspriset under två på varandra följande veckor skall
kommissionen inleda de uppköp genom anbudsinfordran som föreskrivsi artikel 6.1 i förordning (EG) nr 1255/1999 i den berörda medlemsstatenenligt förfarandet i artikel 42 i samma förordning.
2. Då det i en medlemsstat konstateras att marknadspriset uppgår till
92 % eller mer av interventionspriset under två på varandra följandeveckor skall kommissionen avbryta de uppköp genom anbudsinfordransom föreskrivs i artikel 6.1 i förordning (EG) nr 1255/1999 i den berördamedlemsstaten enligt förfarandet i artikel 42 i samma förordning.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 4
▼B
Artikel 3
Interventionsorganen skall endast köpa upp smör som uppfyller
bestämmelserna i artikel 6.2 första stycket i förordning (EG) nr 1255/1999 och i artikel 4 i denna förordning.
Artikel 4
1. De behöriga myndigheterna skall genomföra kvalitetskontrollen
enligt de analysmetoder som anges i bilagorna I, II och III och pågrundval av de prov som tagits enligt det förfarande som anges i bilagaIV. Medlemsstaterna får emellertid efter kommissionens medgivande
upprätta ett självkontrollsystem under deras överinseende för vissa
kvalitetskrav och för vissa godkända företag.
2. Smörets radioaktivitet får inte överstiga de högsta tillåtna nivåer
som eventuellt kan gälla enligt gemenskapsbestämmelser.
Kontrollen av halten radioaktivitet i produkten skall endast utföras om
situationen kräver det och under nödvändig tidsperiod. Vid behov skallkontrollåtgärdernas varaktighet och räckvidd fastställas enligt detförfarande som föreskrivs i artikel 42 i förordning (EG) nr 1255/1999.
3. Smöret skall ha framställts under en period på 23 dagar före
utgången av den anbudstid som avses i artikel 10. Om perioden mellantvå på varandra följande anbudsinfordringar är längre än 21 dagar fårsmöret vara framställt under denna period.
4. Den minsta kvantiteten smör för anbud skall vara 10 ton.
Medlemsstaterna får föreskriva att smöret endast skall bjudas ut i hela
ton.
5. Smöret skall paketeras och levereras i block om minst 25 kg netto.
6. Förpackningarna skall vara nya, av hållfast material och utformade
så att det säkerställs att smöret skyddas under hela transporten, lagringen
och uttaget ur lager. Förpackningen skall åtminstone vara märkt med
följande uppgifter, i förekommande fall omskrivna till koder:
a) Godkännandets nummer som identifierar fabriken och medlemsstaten
där framställningen skett.
b) Tillverkningsdag.
c) Inlagringsdag.
d) Partinummer och kollinummer. Kollinumret får ersättas med ett
pallnummer som står på pallen.
e) Angivelse av ”smör av osyrad grädde” då pH i smörets vattenfas
överensstämmer med detta.
f) Den nationella kvalitetsklass som anges i bilaga V i de fall det krävs i
den medlemsstat där framställningen skett.
Medlemsstaterna får föreskriva att skyldigheten att ange inlagringsdag
på förpackningarna inte gäller om den lageransvarige förbinder sig att
föra ett register i vilket de uppgifter som anges i andra stycket införs på
inlagringsdagen.
Artikel 5
1. Det företag som avses i artikel 6.2 i förordning (EG) nr 1255/1999
skall godkännas endast om det
a) godkänts i enlighet med artikel 10 i rådets direktiv 92/46/EEG (
1) och
har lämplig teknisk utrustning,
b) förbinder sig att löpande föra de register som fastställs av den
behöriga myndigheten i varje medlemsstat, med angivande avråvarornas ursprung, de erhållna kvantiteterna smör, paketeringsform,identitet och uttagsdag för varje parti som framställts för offentligintervention,1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 5
(1) EGT L 268, 14.9.1992, s. 1.
▼B
c) samtycker till att låta produktionen av smör undergå särskild kontroll
och i förekommande fall svara mot nationella krav för kvalitets-klassificering som anges i bilaga V,
d) förbinder sig att underrätta det behöriga organ som ansvarar för
kontrollen, minst två arbetsdagar i förväg, om sin avsikt att framställasmör för offentlig intervention. Emellertid kan medlemsstatenfastställa en kortare frist.
2. För att säkerställa att bestämmelserna i denna förordning efterlevs,
skall de behöriga organen företa oanmälda kontroller på plats medhänsyn till de berörda produktionsanläggningarnas produktionsplaner förinterventionssmör.
De skall minst genomföra följande:
a) En kontroll per period om 28 dagar av framställning för intervention
och minst en gång per halvår, för granskning av de företeelser som
avses i punkt 1 b.
b) En kontroll per halvår för att kontrollera att de övriga villkoren för
det godkännande som avses i punkt 1 är uppfyllda.
3. Godkännandet skall dras in om de villkor som anges i punkt 1 a
inte längre är uppfyllda. På begäran av det berörda företaget, fårgodkännandet utfärdas på nytt efter en period på minst sex månader ochefter en grundlig kontroll.
Om det konstateras att ett företag inte har uppfyllt något av sina
åtaganden enligt punkt 1 b, 1 c och 1 d och detta inte är till följd av forcemajeure, skall godkännandet suspenderas på en period av en till tolvmånader beroende på hur grov förseelsen är.
Suspenderingen i fråga skall inte genomföras om medlemsstaten kan
fastställa att förseelsen inte varit avsiktlig eller uppstått genom grovförsumlighet och att den är av mindre vikt beträffande kontrollernas
effektivitet enligt punkt 2.
4. De kontroller som genomförs med stöd av punkterna 2 och 3 skall
vara föremål för en rapport i vilken skall anges
a) kontrolldagen,
b) kontrollens längd,
c) de vidtagna åtgärderna.
Kontrollrapporten skall skrivas under av den ansvarige representanten.
5. Medlemsstaterna skall underrätta kommissionen om de åtgärder
som vidtagits med avseende på de kontroller som föreskrivs i punkt 2
och 3 inom en frist på en månad räknat från tidpunkten då de beslutades.
Artikel 6
1. När smör bjuds ut till intervention i en annan medlemsstat än den
där det framställts måste uppköpet ske mot uppvisandet av ett intyg, somär utfärdat senast 45 dagar efter sista inlämningsdag för anbuden av detbehöriga organet i den medlemsstat där smöret framställts.
Intyget skall innehålla de uppgifter som avses i artikel 4.6 a, b, d och i
förekommande fall f samt en bekräftelse på att den gäller smör somdirekt och uteslutande är framställt av pastöriserad grädde enligt artikel6.6 andra strecksatsen i förordning (EG) nr 1255/1999 i ett godkänt
företag i gemenskapen.
2. Om den medlemsstat där tillverkningen ägt rum har genomfört de
kontroller som avses i artikel 4.1 skall intyget även innehålla resultaten
av dessa kontroller och bekräftelsen på att det rör sig om smör enligt
artikel 6.2 första stycket i förordning (EG) nr 1255/1999. I sådana fallskall förpackningen som avses i artikel 4.6 vara märkt med en etikettsom numrerats av det behöriga organet i den medlemsstat därtillverkningen ägt rum. Numret skall även anges på det intyg som avsesi punkt 1.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 6
▼B
AVSNITT 2
Prisnoteringar
Artikel 7
De marknadspriser för smör som avses i artikel 6.1 i förordning (EG) nr
1255/1999 skall vara priserna fritt fabriken, betalningsvillkor 21 dagar,exklusive inhemska skatter för färskt smör som uppfyller kraven i artikel6.2 första stycket i förordning (EG) nr 1255/1999, förpackat i block omminst 25 kg netto.
Dessa priser fritt fabriken skall ökas med ett schablonmässigt beräknat
belopp på 2,5 euro per 100 kg för att ta hänsyn till de transportkostnadersom är nödvändiga för att leverera smöret till ett fryshus.
Artikel 8
1. De nationella marknadspriserna skall noteras varje vecka, antingen
av noteringskommittéer eller genom registrering av priserna på
representativa marknader.
Den veckovisa prisnoteringen gäller de priser som definieras i artikel 7
och som registrerats föregående vecka.
Priserna skall uttryckas i euro, med högst två decimaler, per 100 kg.
2. Medlemsstaterna skall fastställa följande:
a) Priskommittéernas sammansättning på ett sådant sätt att det
garanteras lika stort deltagande av köpare och säljare som gör
transaktioner som omfattar en betydande kvantitet smör, eller i
förekommande fall, systemet för registrering av priserna på derepresentativa marknaderna.
b) Nödvändiga bestämmelser för att kontrollera de uppgifter på
grundval av vilka priserna noteras.
c) Kriterier för att fastställa förhållandet mellan de smörpriser för vilka
det finns tillräckligt antal transaktioner och priserna på det smör somavses i artikel 7, om transaktionerna av smör av den kvalitet som
avses i artikel 7 första stycket inte omfattar en mängd som anses vara
tillräckligt representativ.
Medlemsstaterna skall till kommissionen överlämna en beskrivning av
det system som inrättas enligt första stycket.
3. Medlemsstaterna skall senast onsdag kl. 12.00 (Brysseltid) i varje
vecka underrätta kommissionen om de priser som noterats enligt punkt
1.
4. Kommissionen skall torsdag i varje vecka notera marknadspriserna
i varje medlemsstat i förhållande till interventionspriset.
AVSNITT 3
Anbudsförfarande
Artikel 9
Så snart kommissionen har konstaterat att det villkor som fastställs i
artikel 2.1 är uppfyllt i en medlemsstat, skall interventionsorganet i frågaköpa upp smör i enlighet med bestämmelserna i detta avsnitt.
Ett meddelande om anbudsinfordran offentliggörs i Europeiska
gemenskapernas officiella tidning .
Artikel 10
Anbudstiden för varje enskild anbudsinfordran skall löpa ut kl. 12.00
(Brysseltid) den andra och den fjärde tisdagen i varje månad, medundantag för den andra tisdagen i augusti och den fjärde tisdagen idecember. Om tisdagen är allmän helgdag, skall perioden löpa ut kl.12.00 (Brysseltid) den senast föregående arbetsdagen.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 7
▼B
Artikel 11
1. Berörda parter skall delta i anbudsinfordran vid interventions-
organet i en medlemsstat, antingen genom att inge ett skriftligt anbud
mot erhållande av mottagningsbevis eller genom annat skriftligttelekommunikationsmeddelande med mottagningsbevis.
2. Anbud skall innehålla följande uppgifter:
a) Anbudsgivarens namn och adress.
b) Den erbjudna kvantiteten och smörets minimihalt av fett.
c) Anbudspriset per 100 kg smör, exklusive inhemska skatter, fritt
fryshusets lastbrygga, uttryckt i euro med högst två decimaler.
d) Den plats där smöret är lagrat.
3. Anbud skall endast vara giltiga om
a) de avser en kvantitet smör som uppfyller kraven i artikel 4.4,
b) de åtföljs av anbudsgivarens skriftliga åtagande att följa bestämmel-
serna i artikel 4.3 och artikel 17.2,
c) bevis uppvisas på att anbudsgivaren före utgången av den sista
anbudsdagen i den medlemsstat där anbudet lämnats har ställt ensäkerhet på 5 euro per 100 kg för den aktuella anbudsinfordran.
4. Det åtagande enligt punkt 3 b som den första gången getts in till
interventionsorganet skall underförstått förlängas så att det gäller försenare anbud, tills det uttryckligen annulleras av anbudsgivaren ellerinterventionsorganet, förutsatt att
a) anbudsgivaren i sitt ursprungliga anbud anger att han avser att
utnyttja denna bestämmelse,
b) det i senare anbud hänvisas till denna bestämmelse (artikel 11.4) och
till datumet för det första anbudet.
5. Interventionsorganet skall registrera den dag då anbudet mottogs
och de däri angivna kvantiteterna och tillverkningsdatumen samt denplats där det smör som bjuds ut till försäljning lagras.
6. Anbud får inte dras tillbaka efter utgången av den sista anbudsdag
som anges i artikel 10 avseende den aktuella anbudsinfordran.
Artikel 12
Vidmakthållandet av anbud efter det att den sista anbudsdagen har löpt
ut och leverans av smöret till det fryshus som utsetts av interventions-
organet inom den tidsperiod som fastställs i artikel 15.3, skall varaprimära krav i den mening som avses i artikel 20 i kommissionensförordning (EEG) nr 2220/85 (
1).
Artikel 13
1. Medlemsstaterna skall senast kl. 09.00 (Brysseltid) dagen efter den
dag då den tidsfrist som anges i artikel 10 löper ut underrätta
kommissionen om de kvantiteter och priser som anbudsgivarna erbjudit.
2. Mot bakgrund av de anbud som mottagits för varje anbudsin-
fordran och i enlighet med det förfarande som föreskrivs i artikel 42 iförordning (EG) nr 1255/1999, skall kommissionen fastställa ett högsta
uppköpspris på grundval av de gällande interventionspriserna.
3. Beslut får fattas om att anbudsförfarandet inte skall fullföljas.
Artikel 14
1. Anbud skall avvisas om det erbjudna priset är högre än det
maximala pris som avses i artikel 13.2 och som gäller för den aktuellaanbudsinfordran.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 8
(1) EGT L 205, 3.8.1985, s. 5.
▼B
2. Rättigheter och skyldigheter till följd av en anbudsinfordran skall
inte vara överlåtbara.
Artikel 15
1. Varje anbudsgivare skall av interventionsorganet omedelbart
underrättas om resultatet av deltagandet i anbudsgivningen.
Den säkerhet som avses i artikel 11.3 c skall omedelbart frisläppas för de
anbud som inte antas.
2. Interventionsorganet skall till den anbudsgivare som tilldelats
kontraktet omedelbart utfärda en numrerad leveransorder innehållande
följande uppgifter:
a) Den kvantitet som skall levereras.
b) Sista leveransdag för smöret.
c) Det fryshus dit smöret skall levereras.
3. Den anbudsgivare som tilldelats kontraktet skall senast 21 dagar
efter sista anbudsdagen leverera smöret vid fryshusets lastbrygga.
Delleveranser får göras.
Eventuella kostnader för lossning av smöret vid fryshusets lastbrygga
skall bäras av den anbudsgivare som tilldelats kontraktet.
4. Anbudssäkerheten skall frisläppas så snart den anbudsgivare som
tilldelats kontraktet har levererat den kvantitet som anges i leveransor-
dern inom den fastställda tidsfristen.
5. Om den anbudsgivare som tilldelats kontraktet inte har levererat
smöret inom den fastställda tidsfristen skall köpekontraktet hävas för deresterande kvantiteterna och den säkerhet som avses i artikel 11.3 c skallvara förverkad, med undantag för fall av force majeure.
Artikel 16
1. Om det har bekräftats att bestämmelserna i artiklarna 3 och 4 har
uppfyllts, skall interventionsorganet för varje kvantitet som övertas,mellan dag 45 och 65 efter övertagandet av smöret, betala denanbudsgivare som tilldelats kontraktet det pris som anges i dennesanbud.
2. Dagen för övertagande skall vara den dag då smöret inlagras i det
fryshus som interventionsorganet utser men tidigast dagen efter det attden leveransorder som avses i artikel 15.2 utfärdats.
Artikel 17
1. Smöret skall genomgå en provlagringstid. Denna period skall
fastställas till trettio dagar räknat från och med dagen för övertagandet.
2. Om resultatet av kontrollen vid inlagringen i det lager som
interventionsorganet utsett visar att smöret inte uppfyller bestämmel-serna i artiklarna 3 och 4, eller om smörets minimala organoleptiskakvalitet vid slutet av provlagringsperioden visar sig understiga den somfastställs i bilaga I, förbinder sig säljaren genom sitt anbud att
a) återta smöret i fråga, och
b) betala lagringskostnaderna för det berörda smöret från och med
dagen för övertagandet till och med uttagsdagen.
De lagringskostnader som skall betalas skall fastställas på grundval av
de schablonbelopp för inlagrings-, lageruttags- och lagringskostnadersom föreskrivs i enlighet med artikel 6 i rådets förordning (EEG) nr1883/78 (
1).1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 9
(1) EGT L 216, 5.8.1978, s. 1.▼M1
▼B
AVSNITT 4
In- och utlagring
Artikel 18
1. Medlemsstaterna skall fastställa de tekniska normer, bland annat
en lagringstemperatur på -15ºC eller under, för de fryshus som avses iartikel 6.2 tredje stycket i förordning (EG) nr 1255/1999 och vidta allanödvändiga åtgärder för att säkerställa att smöret bevaras väl. De
härmed förbundna riskerna skall täckas av en försäkring antingen i form
av ett kontraktsåtagande av lagerhållaren, eller i form av en heltäckandeförsäkring tecknad av interventionsorganet. Medlemsstaten får ävenuppträda som sin egen försäkringsgivare.
2. Interventionsorganen skall kräva att leveransen vid lagrets
lastbrygga, inlagringen och lagringen av smör sker på pallar på ettsådant sätt att partierna lätt kan identifieras och är lätt åtkomliga.
3. Det behöriga organet som ansvarar för kontrollen skall företa
slumpmässiga kontroller av befintligheten av smöret i lager i enlighet
med artikel 4 i kommissionens förordning (EEG) nr 2148/96 (
1).
Artikel 19
1. Interventionsorganen skall välja det tillgängliga fryshus som ligger
närmast den plats där smöret lagras.
I den mån som valet av ett annat lager inte medför extra lagrings-
kostnader, får dock organet välja ett annat lager inom det avstånd somanges i punkt 2.
För längre avstånd än detta får organet välja ett annat lager om detta val
leder till lägre kostnad, med hänsyn tagen till de berörda lagrings- och
transportkostnaderna. I så fall skall interventionsorganet meddelakommissionen sitt val utan dröjsmål.
2. Det maximala avstånd som avses i artikel 6.2 tredje stycket i
förordning (EG) nr 1255/1999 fastställs till 350 km. För längre avstånd
än detta fastställs de extra transportkostnader som interventionsorganetskall bära till 0,065 euro per ton och km.
Om det uppköpande interventionsorganet lyder under en annan
medlemsstat än den på vilkens territorium det erbjudna smöret lagras,
skall dock avståndet mellan säljarens lager och gränsen till den
medlemsstat i vilken det uppköpande interventionsorganet är beläget,inte tas med i beräkningen av det maximala avstånd som avses iföregående stycke.
3. De extra kostnader som avses i punkt 2 skall bäras av interven-
tionsorganet endast om smörets temperatur vid ankomsten till lagret inteöverstiger 6ºC.
Artikel 20
Vid uttag av smör ur lager skall interventionsorganet vid leverans fritt
fryshuset ställa smöret till förfogande vid lagrets lastbrygga på lastpallaroch, i förekommande fall, lastat på transportmedlet om det rör sig om enlastbil eller en järnvägsvagn. Kostnaderna för detta skall belastainterventionsorganet och eventuella stuvnings- och pallningskostnaderskall belasta köparen av smöret.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 10
(1) EGT L 288, 9.11.1996, s. 6.
▼B
AVSNITT 5
Försäljning av smör
Artikel 21
Interventionsorganen i medlemsstaterna skall till alla intresserade parter
sälja smör som de innehar och som inlagrades före ►M2den 1
september 1999 ◄.
Artikel 22
1. Smöret skall säljas fritt lager till ett pris som motsvarar det
interventionspris som fastställs i artikel 4.1 a i förordning (EG) nr 1255/1999 och som interventionsorganet tillämpar den dag då försäljning-
skontraktet ingås, plus ett belopp på 1 euro per 100 kg.
Smöret skall säljas i kvantiteter som inte understiger fem ton. Om den
resterande kvantiteten i ett lager är mindre än fem ton skall försäljningen
emellertid omfatta denna mindre kvantitet.
2. Interventionsorganet skall endast sälja smöret om det, senast den
dag då försäljningskontraktet sluts, ställs en säkerhet som uppgår till 10
euro per 100 kg som garanti för att de primära kraven enligt artikel 20 iförordning (EEG) nr 2220/85 avseende övertagandet av smöret inom dentidsgräns som avses i artikel 23.1 första stycket i den här förordningen äruppfyllda.
3. Interventionsorganet skall sälja smöret i den ordningsföljd enligt
vilken det lagrats, med utgångspunkt i den äldsta produkten av den totalatillgängliga kvantiteten eller av den eventuella tillgängliga kvantiteten i
det eller de lager som anges av aktören.
Artikel 23
1. Köparen skall överta smöret inom en månad från och med den dag
då försäljningskontraktet ingås.
Övertagandet av den köpta kvantiteten får ske genom deluttag om minst
5 ton vardera. Om den resterande kvantiteten i ett lager är mindre ändenna mängd får emellertid övertagandet gälla denna mindre mängd.
2. Före övertagandet av någon kvantitet smör skall köparen till
interventionsorganet betala det pris som motsvarar den kvantitet somskall övertas.
3. Med undantag för fall av force majeure, skall försäljningskon-
traktet hävas med avseende på sådana kvantiteter som köparen inte har
övertagit inom den period som anges i punkt 1.
4. Den säkerhet som avses i artikel 22.2 skall vara förverkad med
avseende på sådana kvantiteter för vilka försäljningskontraktet hävts i
enlighet med punkt 3. Säkerheten skall omedelbart frisläppas för de
kvantiteter som övertagits inom den föreskrivna tidsfristen.
5. I händelse av force majeure skall interventionsorganet vidta sådana
åtgärder som det anser vara nödvändiga med hänsyn till de omständig-heter som åberopats.
Artikel 24
Medlemsstater skall senast tisdag i varje vecka underrätta kommissionen
om de kvantiteter smör som under den föregående veckan
a) har omfattats av ett försäljningskontrakt,
b) har övertagits.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 11
▼B
KAPITEL III
Stöd för privat lagring av smör eller grädde
AVSNITT 1
Villkor och kontrakt för privat lagring
Artikel 25
I denna avdelning avses med
—parti: en kvantitet om minst ett ton, med jämn sammansättning och
kvalitet, som kommer från samma fabrik och som inlagrats samma
dag i samma lager,
—första kontraktsenliga lagringsdag : dagen efter inlagringsdagen,
—sista kontraktsenliga lagringsdag : dagen före uttagsdagen.
Artikel 26
De kontrakt för privat lagring av grädde och smör som avses i artikel 6.3
fjärde stycket i förordning (EG) nr 1255/1999 skall ingås mellaninterventionsorganet i den medlemsstat på vars territorium grädden ellersmöret är lagrat och fysiska eller juridiska personer, nedan kallade
uppdragstagare.
Artikel 27
1. Kontrakt för privat lagring får endast tecknas för det smör och den
grädde som avses i artikel 6.3 första stycket i förordning (EG) nr 1255/1999.
Smöret skall ha framställts under en period på 28 dagar före den dag då
den kontraktsenliga lagringen påbörjas, vid ett företag som godkäntsenligt artikel 5.1a, b och c i denna förordning. Det skall motsvara dennationella kvalitetsklass som gäller i den medlemsstat där frams-tällningen sker och som anges i bilaga V och dess radioaktivitetsnivå får
inte överskrida de maximalt tillåtna nivåer som avses i artikel 4.2.
2. Inget lagringskontrakt får slutas för smör eller grädde
a) som varit föremål för ansökan om beviljande av stöd för direkt
konsumtion som föreskrivs i andra gemenskapsbestämmelser,
b) som omfattas av den ordning som avses i artikel 5.1 i rådets
förordning (EEG) nr 565/80 (
1). Senare införlivning i denna ordning
är att betrakta som avslutad kontraktsenlig lagring.
Artikel 28
1. Lagringskontraktet skall upprättas skriftligen för ett eller flera
partier och omfatta bland annat villkor med avseende på
a) den kvantitet smör eller grädde som kontraktet avser,
b) stödets storlek, utan att det påverkar tillämpningen av artikel 38,
c) datum för kontraktets ikraftträdande, utan att det påverkar tillämp-
ningen av bestämmelserna i artikel 6.3 femte stycket i förordning
(EG) nr 1255/1999,
d) fastställande av fryshus.
2. Kontrollåtgärderna, bland annat de som anges i artikel 33, liksom
de uppgifter som avses i punkt 3 i denna artikel skall vara föremål förkontraktsbestämmelser som upprättas av interventionsorganet i denmedlemsstat där lagringen sker. Lagringskontraktet skall hänvisa tilldessa kontraktsbestämmelser.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 12
(1) EGT L 62, 7.3.1980, s. 5.
▼B
3. I kontraktsbestämmelserna skall föreskrivas att smörförpackningen
åtminstone skall vara märkt med följande uppgifter, vid behov angivet ikodad form:
a) Ett nummer som identifierar fabriken och medlemsstaten där
framställningen skett.
b) Tillverkningsdag.
c) Inlagringsdag.
d) Partinummer.
e) Ordet ”saltat” om det rör sig om sådant smör som avses i artikel 6.3
första stycket tredje strecksatsen i förordning (EG) nr 1255/1999.
f) Den nationella kvalitetsklass som anges i bilaga V.
g) Nettovikten.
Medlemsstaterna får föreskriva att skyldigheten att ange inlagringsdag
på förpackningarna inte gäller om den lageransvarige förbinder sig attföra ett register i vilket de uppgifter som anges i första stycket införs på
inlagringsdagen.
Artikel 29
1. Inlagring får bara göras mellan den 15 mars och den 15 augusti
under samma år. Uttag ur lager får bara göras från och med 16 augustiunder lagringsåret.
2. Uttag ur lager skall genomföras partivis eller med det behöriga
organets medgivande med smärre kvantiteter. I enlighet med artikel33.2 a får lageruttaget bara omfatta en förseglad kvantitet.
Artikel 30
1. Ansökan om att sluta ett kontrakt med ett interventionsorgan får
bara avse partier av smör eller grädde för vilka inlagringen har avslutats.
Ansökan skall inkomma till interventionsorganet inom en maximal frist
på 30 dagar räknat från och med inlagringsdagen. Interventionsorganetskall registrera dagen då ansökan inkom.
Om ansökan kommer interventionsorganet tillhanda inom tio arbets-
dagar efter att ansökningstiden gått ut, kan emellertid lagringskontraktet
fortfarande slutas men stödbeloppet skall reduceras med 30 %.
2. Lagringskontraktet skall slutas inom en maximal frist på 30 dagar
räknat från och med dagen då ansökan registrerades.
Artikel 31
När lagringen av smör sker i en annan medlemsstat än den där det
framställs, skall slutandet av det lagringskontrakt som avses i artikel 30
vara beroende av uppvisandet av ett intyg, utfärdat senast femtio dagarefter inlagringsdagen av det behöriga organet i den medlemsstat därframställningen skett.
Intyget skall omfatta de uppgifter som avses i artikel 28.3 a, b och d och
en bekräftelse på att den gäller sådant smör som avses i artikel 6.3 första
stycket i förordning (EG) nr 1255/1999.
I det fall som avses i första stycket, skall lagringskontrakt slutas inom en
maximal frist på 60 dagar räknat från och med den dag då ansökanregistrerats.
AVSNITT 2
Kontroller
Artikel 32
1. Medlemsstaten skall försäkra sig om att de villkor som berättigar
till utbetalning av stödet är uppfyllda.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 13
▼B
2. Uppdragstagaren, eller på medlemsstatens begäran eller med
medlemsstatens tillstånd den lageransvarige, skall ställa till förfogandeför det behöriga organ som ansvarar för kontrollen av åtgärden, alla
handlingar som gör det möjligt för denna att särskilt försäkra sig om
följande vad avser de produkter som placerats i privat lager:
a) Godkännandenummer som identifierar produktionsanläggning och
tillverkningsland.
b) Tillverkningsdag.
c) Inlagringsdag.
d) Partinummer.
e) Förekomst i lager och lagrets adress.
f) Uttagsdag.
3. Uppdragstagaren, eller i förekommande fall den lageransvarige i
dennes ställe, skall föra kontraktsvisa lagerräkenskaper som skall finnastillgängliga vid lagret och inbegripa följande:
a) Partinummer för de produkter som placerats i privat lager.
b) Inlagringsdag och uttagsdag.
c) Kvantiteten smör eller grädde, angivet per parti.
d) Produkternas placering i lagret.
4. De lagrade produkterna skall vara lätta att identifiera, lätt
åtkomliga och åtskilda efter kontrakt.
Artikel 33
1. Under inlagringen skall det behöriga organet genomföra kontroller
under den period som börjar på inlagringsdagen och som avslutas 28dagar efter dagen för registreringen av ansökan om att sluta det kontraktsom avses i artikel 30.
I syfte att säkerställa att de lagrade varorna är bidragsberättigade skall
kontrollerna genomföras på minst 5 % av de inlagrade kvantiteterna för
att kunna anses vara tillräckligt representativa, särskilt vad avser att
säkerställa vikt, identitet och varornas beskaffenhet samt att samtligapartier fysiskt överensstämmer med vad som angivits i ansökan om attsluta kontrakt.
2. Den behöriga myndigheten skall genomföra
a) antingen en försegling av samtliga varor per kontrakt, per parti eller
per smärre kvantiteter vid det kontrollmoment som beskrivs i punkt1,
b) eller en oanmäld stickprovskontroll av att produkterna finns i lager.
Det uttagna provet skall vara representativt och motsvara minst 10 %
av den totala avtalade kvantitet som är föremål för en åtgärd medstöd för privat lagring.
3. Vid slutet av den kontraktsenliga lagringsperioden skall det
behöriga organet genomföra en stickprovskontroll av varornas vikt ochidentitet. Om smöret förblir i lager efter det att den maximalakontraktsenliga lagringsperioden har löpt ut får kontrollen göras i
samband med uttag ur lager.
Med tanke på den kontroll som avses i första stycket skall uppdragst-
agaren meddela det behöriga organet minst fem arbetsdagar före
i) utgången av den kontraktsenliga lagringsperioden på 210 dagar, eller
ii) lageruttaget om det äger rum under eller efter perioden på 210 dagar.
Medlemsstaten kan godkänna en kortare tidsfrist än fem arbetsdagar.
4. De kontroller som genomförs med stöd av punkterna 1, 2 och 3
skall vara föremål för en rapport i vilken det skall anges
a) kontrolldagen,1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 14
▼M1
▼B
▼B
b) kontrollens längd,
c) de vidtagna åtgärderna.
Kontrollrapporten skall undertecknas av den ansvarige tjänstemannen
och kontrasigneras av uppdragstagaren eller, i förekommande fall, denlageransvarige och den skall finnas bland övriga betalningsunderlag.
5. Vid oegentligheter som berör minst 5 % av de kvantiteter av
produkten som är föremål för kontroll, skall kontrollen utsträckas till att
omfatta ett större prov som bestäms av det behöriga organet.
Medlemsstaterna skall underrätta kommissionen om dessa fall inom fyra
veckor.
AVSNITT 3
Lagringsstöd
Artikel 34
1. Det stöd för privat lagring som föreskrivs i artikel 6.3 första
stycket i förordning (EG) nr 1255/1999 får beviljas endast för enkontraktsenlig lagringstid om minst 90 och högst 210 dagar.
I de fall då den tidsfrist som fastställs i artikel 33.3 inte följs av
uppdragstagaren skall stödet minskas med 15 % och bara betalas för den
period för vilken uppdragstagaren kan lämna bevis, som skall godkännas
av det behöriga organet, på att smöret eller i förekommande fallgrädden, funnits kvar i lager.
2. Utan att det påverkar tillämpningen av artikel 38 skall kommis-
sionen enligt förfarandet i artikel 42 i förordning (EG) nr 1255/1999varje år fastställa det stödbelopp som avses i artikel 6.3 tredje stycket i
den förordningen för de kontrakt om privat lagring som börjar löpa
under året i fråga.
3. Stödet skall utbetalas på ansökan av uppdragstagaren i slutet av
den kontraktsenliga lagringsperioden inom en frist på 120 dagar räknatfrån och med dagen för mottagande av ansökan, förutsatt att dekontroller som avses i artikel 33.3 har gjorts och att villkoren för att
stödet skall betalas ut har uppfyllts.
Om en administrativ undersökning om berättigandet till stöd pågår, skall
dock utbetalningen ske först sedan stödberättigandet har bekräftats.
4. Efter 60 dagar av kontraktsenlig lagring och på ansökan av
uppdragstagaren, får ett enda förskott på stödet utbetalas på villkor attuppdragstagaren ställer en säkerhet som motsvarar förskottsbeloppet
förhöjt med 10 %. Detta förskott är beräknat på grundval av en
lagringsperiod på 90 dagar. Säkerheten skall omedelbart frisläppas näråterstoden av det stöd som avses i punkt 3 betalats ut.
Artikel 35
1. Om försämringen av smörets eller gräddens kvalitet vid utgången
av de första 60 lagringsdagarna är mer omfattande än vad som normalt
följer av lagringen, kan uppdragstagarna få tillstånd att på egen
bekostnad ersätta de defekta kvantiteterna en gång per parti medmotsvarande kvantitet smör eller grädde enligt artikel 6.3 första stycket iförordning (EG) nr 1255/1999.
Om det vid kontroller under lagringen eller utlagringen konstateras
defekta kvantiteter får det inte beviljas stöd för dessa defekta kvantiteter.
Dessutom får den resterande delen av det stödberättigande partiet i lager
inte understiga 1 ton. Samma regel gäller om ett delparti tas ut ur lagerföre den 16 augusti eller innan den minsta lagringsperioden löpt ut.
2. Vid framräkningen av stödet skall i det fall som avses i punkt 1
första stycket den dag då den kontraktsenliga lagringen påbörjas räknassom den första dagen i den kontraktsenliga lagringen.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 15
▼B
Artikel 36
1. Ett stöd för lagring av grädde får endast beviljas för pastöriserad
grädde som har en fetthalt av minst 35 % men högst 80 %.
2. För beräkningen av stödet skall gräddkvantiteterna omräknas till
smörekvivalenter i förhållande till smör med en fetthalt av 82 %, genommultiplikation av gräddens fetthalt med 1,20.
3. Den kontroll av fetthalten som avses i punkt 1, skall genomföras
före infrysningen av grädden, av ett laboratorium som har godkänts avdet behöriga organet.
Artikel 37
1. Medlemsstaterna får ge uppdragstagarna tillstånd att för alla de
lagerpartier för vilka det har ingåtts kontrakt under det innevarande åretfrivilligt åta sig att respektera en viss minsta fetthalt som fastställs iförväg inom de gränser som avses i artikel 36.1.
2. Om punkt 1 tillämpas, skall stödet beviljas på grundval av den
lägsta förutfastställda fetthalten.
I så fall skall medlemsstaterna genomföra kontroller av fetthalten enligt
artikel 36.3, genom undersökningar i samband med ofta återkommandeoch oanmälda besök.
Om det vid en kontroll visar sig att fetthalten är lägre än den
förutfastställda lägsta halten skall stöd inte betalas för de partier sominlagrats sedan den senaste kontroll som inte gav upphov till anmärkningoch punkt 1 skall inte längre gälla för den berörde kontraktsparten under
resten av den kontraktsenliga lagringsperioden.
Om fetthalten befinns vara mindre än 2 %, lägre än den förutfastställda
lägsta halten, skall dock stödet utbetalas i förhållande till denkonstaterade fetthalten efter avdrag med ett belopp motsvarande 10 %.
Artikel 38
1. Om marknadssituationen kräver det får stödbeloppet och inlag-
rings- och utlagringsperioderna samt den maximala lagringsperiodenändras under året för de kontrakt som skall ingås.
2. I de fall då det högsta uppköpspris som fastställs genom
anbudsinfordran enligt artikel 13.2, uttryckt i euro eller uttryckt inationell valuta för de länder som inte deltar i den gemensamma valutan,och som gäller den dag då den kontraktsenliga lagringen påbörjas ärhögre än det som gäller den sista dagen i den kontraktsenliga lagringen,skall det stöd som fastställts enligt artikel 34.2 höjas med ett belopp som
motsvarar den del av sänkningen av det högsta uppköpspriset, som
överstiger 2 % av det pris som gäller den dag då den kontraktsenligalagringen påbörjas.
Om priset är lägre än det som gäller den sista dagen i den
kontraktsenliga lagringen, skall det stöd som fastställts i enlighet med
artikel 34.2 sänkas med ett belopp som motsvarar den del av höjningenav det högsta uppköpspriset, som överstiger 2 % av det pris som gällerden dag då lagringen påbörjas. Det belopp med vilket stödet sänks fårdock inte överstiga det totala föreskrivna stödbeloppet.
3. Den anpassning av stödet som avses i punkt 2 skall endast
tillämpas om ett högsta uppköpspris under den kontraktsenliga lagrings-perioden har fastställts enligt artikel 13.2, och om det under den sistakontraktsenliga lagringsdagen är öppet för intervention i mer än 8medlemsstater.
Om ett högsta uppköpspris inte har fastställts under den period på 21
dagar som slutar den dag då den kontraktsenliga lagringen påbörjas skalldet högsta uppköpspris som gäller den dag då den kontraktsenligalagringen påbörjas vara lika stort som 90 % av det gällande interven-tionspriset.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 16
▼B
KAPITEL IV
Övergångsbestämmelser och slutliga bestämmelser
Artikel 39
Förordningarna (EEG) nr 2315/76, (EEG) nr 1547/87, (EEG) nr 1589/87
och (EG) nr 454/95 skall upphöra att gälla.
Förordning (EG) nr 454/95 skall emellertid fortsätta att gälla för
kontrakt om privat lagring som ingatts före den 1 januari 2000.
Hänvisningar till de upphävda förordningarna skall betraktas som
hänvisningar till den här förordningen.
Artikel 40
Det interventionspris för smör som skall gälla under perioden 1 januari
2000-30 juni 2000 skall vara det som fastställs i rådets förordning (EG)
nr 1400/1999(1).
Artikel 41
Denna förordning träder i kraft den 1 januari 2000.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla
medlemsstater.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 17
(1) EGT L 164, 30.6.1999, s. 10.
▼B
BILAGA I
KRAV PÅ SAMMANSÄTTNING, KVALITETSEGENSKAPER OCH ANALYSMETODER
Smör är en fast emulsion, huvudsakligen av typen vatten-i-olja, med följande sammansättning och
kvalitetsegenskaper:
Parameter Halt, kvalitetsegenskap Referensmetod
Fett Minst 82 % (2)
Vatten Högst 16 % (2)
Fettfri torrsubstans Högst 2 % (2)
Fria fettsyror (1) Högst 1,2 mmol/100 g fett (2)
Peroxidvärde Högst 0,3 mekv syre/1 000 g
fett(2)
Koliforma bakterier Ej påvisbart i 1 g (2)
Annat fett än mjölkfett Ej påvisbart genom triglyce-
ridanalys(2)
Spårämnen (1)
— steroler (2)
— vanillin (2)
— etylester av karotensyra (2)
— triglycerider av heptansyra (2)Ej påvisbart (2)
Andra spårämnen (1) Ej påvisbart Metoder som godkänts av
behörig myndighet
Sensoriska kännetecken Minst 4 poäng av 5 för
utseende, smak och konsistens(2)
Vattendispersion Minst 4 poäng (2)
(1) Godkända spårämnen enligt kommissionens förordningar (EEG) nr 3143/85 (EGT L 298, 12.11.1985, s. 9), (EEG)
nr 429/90 (EGT L 45, 21.2.1990, s. 8) och (EG) nr 2571/97 (EGT L 350, 20.12.1997, s. 3).
(2) Se kommissionens förordning (EG) nr 1854/96 (EGT L 246, 27.9.1996, s. 5), senast ändrad genom förordning
(EG) nr 881/1999 (EGT L 111, 29.4.1999, s. 24) om utarbetande av en förteckning över referensmetoder som skall
tillämpas för analys och kvalitetsbedömning av mjölk och mjölkprodukter inom den gemensamma marknads-
organisationen.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 18
▼B
BILAGA II
REFERENSMETOD FÖR DETEKTION AV FRÄMMANDE FETTER I
MJÖLKFETT MED GASKROMATOGRAFISK ANALYS AV TRIGLY-
CERIDER - OMARBETNING 1
1.Omfattning och användningsområde
Denna standard fastställer en metod för detektion av främmande fetter,
både vegetabiliska och animaliska fetter såsom fett av nötkreatur och
ister, i mjölkfett och mjölkprodukter med hjälp av gaskromatografisk
analys av triglycerider.
Med hjälp av fastställda triglyceridformler, detekteras vegetabiliska och
animaliska fettet kvalitativt och kvantitativt i rent mjölkfett oberoende av
utfodrings- och mjölkavsöndringsförhållanden.
Anmärkning 1: Även om smörsyra (C4) som förekommer uteslutande i
mjölkfett möjliggör kvantitativa uppskattningar av små till medelstora
mängder mjölkfett i vegetabiliska fetter, kan kvalitativa och kvantitativa
uppgifter knappast erhållas inom ett intervall på en tillsats av upp till
minst 20 % (viktprocent) främmande fett till rent mjölkfett på grund av
den stora variationen i C4, uppskattningsvis mellan 3,5 och 4,5 %
(viktprocent).
Anmärkning 2: Kvantitativa resultat kan i praktiken endast erhållas
genom triglyceridanalyser, eftersom sterolinnehållet i de vegetabiliska
fetterna varierar beroende på produktionsförhållanden och behandling.
2.Definition
Främmande fetter i mjölkfett: främmande fetter definieras i denna
standard som alla vegetabiliska och animaliska fetter med undantag av
mjölkfett.
3.Metodens princip
Efter extrahering av mjölkfettet framställs en standardlösning. Ur denna
lösning bestäms triglyceriderna (totalt kolantal) gaskromatografiskt i
packade kolonner. Genom att föra in viktprocenten av fettmolekyler av
olika storlek (C24-C54- endast jämna antal) i triglyceridformeln,
detekteras de främmande fetterna kvalitativt eller bestäms kvantitativt.
Anmärkning: Om den utvärdering används som beskrivs här, kan
kapillär gaskromatografi användas, om det finns garanti för att
jämförbara resultat erhålls (1).
4.Reagenser
Kemikalier av analyskvalitet skall användas.
4.1. Bärgas: kväve, renhet ≥99,996 %.
4.2. Standardtriglycerider (2), mättade, samt kolesterol för standardisering av
standardmjölkfett i enlighet med avsnitt 6.5.4.
4.3. Metanol, vattenfri
4.4. n-Hexan
4.5. n-Heptan4.6. Toluen4.7. Dimetylklorsilanlösning: 50 ml dimetylklorsilan löses i 283 ml toluen.4.8. Brännbar gas: väte och syntetisk luft.4.9. Stationär fas: 3 % OV-1 på 125/150 µm (100/120 maskvidd)
GasChromQ(
3).
4.10. Tioprocentig lösning av kakaosmör.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 19
(1) Lämpliga metoder har redan beskrivits, se D. Precht och J. Molkentin: Quantitative
triglyceride analysis using short capillary columns, Chrompack News 4, 16-17 (1993).
(2) Lämpliga produkter finns kommersiellt tillgängliga.
(3) Handelsnamn som t.ex. Extrelut, GasChromQ, Chrompack, är exempel på lämpliga
produkter som finns tillgängliga i fackhandeln. Denna upplysning skall hjälpaanvändaren till en smidig hantering av standarden och utgör inte ett krav på att dennaprodukt används. Angivelsen om textur överfördes till SI-enheten µm i enlighet med BS
410:1988 ”British Standard Specification for test sieves”.
▼B
5.Utrustning
Normal laboratorieutrustning och särskilt följande:
5.1. Gaskromatograf för höga temperaturer, lämplig för temperaturer på
minst 400-450ºC, utrustad med en flamjonisationsdetektor (FID) och ett
reglage för konstant massflöde av bärgas. Förbränningsgas: 30 ml/min
H2, 270 ml/min syntetisk luft.
På grund av det stora flödet av bärgas skall munstycket till lågan vara
särskilt brett.
Anmärkning: På grund av de höga temperaturer som förekommer under
triglyceridanalyser måste glasinsatserna i flamjonisationsdetektorn eller i
injektorsystemet rengöras ofta.
Gaskromatografen skall vara utrustad med septa, som tål höga
temperaturer, som kan användas ofta och som uppvisar en allmänt låg
grad av ”genomsläpplighet”.
Anmärkning: Lämpliga är Chromblue (TM) septa (Chrompack).
Septa skall bytas regelbundet, t.ex. efter ca 100 injektioner eller så snart
upplösningen försämras (se figur 4).
5.2. Kromatografkolonn
U-formad glaskolonn (innerdiameter 2 mm, 500 mm lång), som först
silaniseras i enlighet med avsnitt 6.1 med dimetylklorsilan i syfte att
deaktivera glasytan.
Anmärkning: Lämpliga är också något längre (800-2 000 mm långa)
packade kolonner. Med dessa kan en något bättre reproducerbarhet
uppnås vad avser resultaten. Å andra sidan uppvisar den stationära fasen
ibland brott efter användning, vilket i sin tur kan leda till sämre
kvantitativa resultat. Vidare utsläcks lätt flamjonisationsdetektorns låga
till följd av det mycket höga flöde av bärgas som krävs, 75-85 ml/min.
5.3. Uppställning för påfyllning av kolonnen (se figur 1)
Fig. 1: Påfyllning av kolonnen
5.3.1. Plastkolonn med fastskruvade lock i ändarna, försedd med ett märke upp
till vilket den erforderliga mängden av den stationära fasen kan fyllas på.
5.3.2. Finmaskig sikt (maskvidd ungefär 100 µm) med ett skruvlock, lämplig
för att försluta glaskolonnen enligt figur 1.
5.3.3. Deaktiverad, silaniserad glasull.
5.3.4. Vibrator för jämn fördelning av den stationära fasen under påfyllningen.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 20
▼B
5.4. 1-3 ml Extrelut-kolonn (1) med kiselgel. Denna kolonn kan alternativt
användas för extraktion för att erhålla mjölkfett.
5.5. Grafitpackning 6,4 mm (1/4 ″) med 6 mm hål.
5.6. Utrustning för silanisering av kolonnens glasyta enligt avsnitt 6.1.
5.6.1 Wolff-flaska
5.6.2. Vattensugpump
5.7. Vattenbad, justerbart till 50 ± 2 ºC.
5.8. Torkskåp, justerbart till 50 ± 2 ºC och 100 ± 2 ºC5.9. Mikroliterpipett
5.10. 5 ml mätpipett för tillsättning av metanol
5.11. 50 ml rundkolv
5.12. Erlenmeyerkolv, åsatt volym 50 ml
5.13. Tratt5.14. Finporigt filter
5.15. Roterande indunstningsapparat
5.16. Ampuller, åsatt volym 1 ml, möjliga att försluta med ett aluminiumlock,
med ett septum invändigt.
5.17. Injektionsspruta, sprutans kolv får inte nå nålens överände
Anmärkning: Sådana sprutor gör det möjligt att öka resultatens
reproducerbarhet.
För att undvika att septumet förstörs, bör nålens spets kontrolleras
regelbundet (t.ex. med ett stereomikroskop).
6.Förfarande
6.1. Beredning av kolonnen (silanisering)
Efter anslutning av Wolff-flaskan, som visas i figur 2, till vatten-
sugpumpen, doppas slang 2 i lösningen enligt avsnitt 4.7 Genom
stängning av stoppkranen fylls kolonnen. Därefter avlägsnas de två
slangarna.
Figur 2: Uppställning för silanisering
Kolonnen fästes i en ställning och fylls fullständigt med dimetyldi-
klorsilanlösningen med hjälp av en pipett.
Efter 20-30 min. ersätts Wolff-flaskan med en filterkolv och kolonnen
töms genom att den ansluts till en vattensugpump (se figur 3).1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 21
(1) Se fotnot 3 på sidan 23.
▼B
6.2. Påfyllning av kolonnen
Detta följs av sköljning med 75 ml toluen och därefter 50 ml metanol.
Den tömda kolonnen torkas sedan i torkskåpet vid 100 ºC under ungefär
30 min.
Figur 3: Uppställning för sköljning
För påfyllning av kolonnen används den uppställning som visas i figur 1.
Den stationära fasen 4.9 fylls på i plastkolonnen upp till märket.
Den nedre änden av den glaskolonn som skall fyllas tillsluts med en ca
1 cm lång propp av glasull som dessförinnan har silaniserats, och som
pressas in med hjälp av en stålstav. Sedan försluts kolonnens ände med
den sikt som anges i 5.3.2. Kolonnen fylls på under tryck (3 bar, med N2)
med den stationära fasen. För att erhålla en enhetlig, kontinuerlig och
fast packning, förs en vibrator upp och ner längs glaskolonnen under
påfyllningen.
Efter påfyllningen pressas en fast propp av silaniserad glasull in i den
andra änden av den packade kolonnen, de utskjutande delarna kapas och
proppen pressas in i kolonnen några millimeter med hjälp av en spatel.
6.3. Beredning av proverna
Vid beredning av proverna används någon av följande metoder:
6.3.1. Isolering av mjölkfett från smör
5-10 g smör smältes i ett vattenbad enligt avsnitt 5.7 vid 50 ºC.
En 50 ml Erlenmeyer-kolv och en tratt med ett filter enligt 5.14
uppvärms i torkskåpet till 50 ºC. Fettlagret i det smälta smörprovet
filtreras med hjälp av den föruppvärmda apparaturen.
Sådant fett är nästan fosfolipidfritt.
6.3.2. Extraktion av fettfraktionen enligt Röse-Gottlieb-metoden
Extraktion görs antingen enligt IDF Standard 1C: 1987, 16C: 1987
116A: 1987 eller 22 B: 1987.
Med sådant mjölkfett gör fosfolipiderna att en kolesteroltopp uppnås som
höjs med 0,1 %.
Triglyceridspektrumet standardiserat till 100 med kolesterolen påverkas
därigenom endast i obetydlig utsträckning.
6.3.3. Extraktion ur mjölk med hjälp av kiselgelkolonner
0,7 ml av ett mjölkprov tempererat till 20 ºC fylls i en 1-3 ml Extrelut-
kolonn med hjälp av en mikroliterpipett enligt avsnitt 5.4 och får stå
under ca 5 min så att provet fördelas jämnt i kiselgelen.
För denaturering av protein-lipidkomplexen tillsätts 1,5 ml metanol med
pipett. Därefter extraheras provet med 20 ml n-hexan. n-Hexanen tillsätts
långsamt i små mängder och det lösningsmedel som rinner av uppsamlas
i en 50 ml rundkolv som har torkats till en konstant och känd vikt.
Efter extraktionen får kolonnen rinna av tills den är tom.
Från eluanten destilleras lösningsmedlen av på en roterande indunst-
ningsapparat vid en vattenbadtemperatur på 40-50 ºC.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 22
▼B
Kolven torkas och fettinnehållet bestäms genom vägning.
Anmärkning: Fettextraktioner enligt Gerber, Weibull-Berntrop, Schmid-
Bondzynski-Ratzlaff eller isolering av mjölkfett med hjälp av detergenter
(BDI-metoden) är inte lämpliga för triglyceridanalys på grund av att med
dessa metoder kan mer eller mindre stora kvantiteter partiella glycerider
eller fosfolipider övergå i fettfas.
6.4. Beredning av provlösningen
För gaskromatografi används en 5 % lösning i n-heptan av det fett som
erhålls enligt avsnitt 6.3. För beredning av denna provlösning invägs
motsvarande mängder av det provmaterial som erhålls enligt avsnitt 6.3.1
och 6.3.2, och upplöses i motsvarande mängder n-heptan.
Med provberedning enligt avsnitt 6.3.3 beräknas den mängd n-heptan
som skall tillsättas provmaterialet i kolven på grundval av vägningen och
fettåterstoden löses i den.
Ungefär 1 ml av provlösningen fylls i en ampull enligt avsnitt 5.16.
6.5. Kromatografisk triglyceridbestämning
Med de höga temperaturer på upp till 350 ºC som krävs för eluering av
triglycerider med långa kedjor C52-C56 sker lätt en höjning av baslinjen,
särskilt om kolonnerna inte har behandlats på ett tillfredsställande sätt i
början. Denna höjning av baslinjen vid höga temperaturer kan undvikas
helt antingen genom att två kolonner kopplas samman eller genom
baslinjesubtraktion.
Med kompensationsmetoden eller användning av separata kolonner,
liksom för glasinsatserna i injektorn och i detektorn, skall grafitpack-
ningarna enligt avsnitt 5.5 användas.
6.5.1. Baslinjejustering
För att undvika att baslinjen höjs används någon av följande metoder:
6.5.1.1. Sammankoppling av kolonner
Två packade kolonner används vid kompensationsmetoden.
6.5.1.2. Baslinjejustering med hjälp av gaskromatografen
Med hjälp av en körning av gaskromatografen utan injektion av en
fettlösning och sedan subtraktion av den lagrade baslinjen kan höjning av
baslinjen undvikas.
6.5.1.3. Baslinjejustering med hjälp av integrationsprogramvara
Med hjälp av en körning av integrationssystemet utan injektion av en
fettlösning och sedan subtraktion av den lagrade baslinjen kan höjning av
baslinjen undvikas.
6.5.1.4. Baslinjejustering genom tillfredsställande behandling
Med tillfredsställande inledande behandling av kolonnen och ungefär 20
injektioner av mjölkfettlösningar, är ofta höjningen av baslinjen vid höga
temperaturer så liten att baslinjejusteringar inte är nödvändiga.
6.5.2. Injiceringsteknik
För att undvika diskriminerande effekter används tekniken ”het
injicering” för att uppnå bättre kvantitativa resultat med högkokande
trigylceridkomponenter. Här dras fettlösningen upp i sprutan och den
kalla sprutnålen värms upp före injektionen under ca 3 sekunder i
injektionsporten. Sedan injiceras sprutans innehåll snabbt.
Anmärkning: Med denna injiceringsteknik reduceras risken för fraktio-
nering i injektionssprutan eller injektionskammaren. Direktinjicering i
den övre, förlängda uppvärmda delen av kolonnen tillämpas inte,
eftersom fragment av septumet och föroreningar som ansamlas här lätt
kan avlägsnas med hjälp av den tillämpade tekniken genom byte av
injektorinsatsen utan att kolonnen demonteras.
Böjning av nålen av att botten av provbägaren vidrörs (även om det är
knapp synligt för ögat) måste absolut undvikas för att inte septumet skall
skadas.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 23
▼B
Figur 4: Triglyceridkromatogram av ett prov av mjölkfett
6.5.3. Behandling av en packad kolonn
För att undvika förorening är kolonnen inte ansluten till detektorn under
steg a-c.
De kolonner som fyllts på enligt avsnitt 6.2 behandlas på följande sätt:
a) 15 min 40 ml/min N2-flöde vid 50 ºC
b) Uppvärmning med 1 K/min upp till 355 ºC vid 10 ml N2/min
c) Hålls under 12-15 t vid 355 ºC
d) 2 injektioner av 1 µl av kakaosmörlösning enligt avsnitt 4.10 och
respektive temperaturprogram
e) 20 injektioner av 0,5 µl av en mjölkfettlösning under 2-3 dagar enligt
avsnitt 6.4
Anmärkning: Kakaosmör består nästan uteslutande av högkokande C50-
C56-triglycerider. Injektion av kakaosmör fyller syftet med särskild
behandling i detta långkedjeintervall. Med de högkolande triglyceriderna
C50-C54 kan delvis responsfaktorer på upp till ca 1,20 erhållas. Normalt,
med upprepad injicering av en mjölkfettlösning, kan en sänkning av de i
början höga responsfaktorerna för C50-C54 förväntas. Med triglycerider
med lågt acyl-c-tal närmar sig faktorerna 1.
Tre par av de enligt 6.2 fyllda kolonnerna förbereds. De behandlade
paren kontrolleras med en mjölkfettanalys för rutintestning. Det par som
uppvisar de bästa kvantitativa resultaten (responsfaktorer nära 1)
används i det följande. Med responsfaktorer > 1,20 används inte
kolonnen.
6.5.4. Kalibrering
För kalibrering bör responsfaktorerna för motsvarande triglycerider,
liksom för kolesterol i ett mjölkfett (standardfett), bestämmas med
användande av standardiserade triglycerider (åtminstone de mättade
triglyceriderna C24, C30, C36, C42, C48 och C54 liksom kolesterol;
ännu bättre, även C50 och C52). Däremellan liggande responsfaktorer
kan erhållas genom matematisk interpolering.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 24
▼B
Vid användning av standardiserat fett måste 2-3 kalibreringar utföras per
dag. Om nära identiska resultat erhålls, uppnås väl reproducerbara
kvantitativa resultat med triglyceridanalys av proven.
Det standardiserade mjölkfettet har en lagringstid på flera månader vid
en lagringstemperatur på högst -18 ºC och kan därigenom användas som
standard.
6.5.5. Temperaturprogram, bärgas och andra förhållanden för triglyceridanalys
Temperaturprogram: initial kolonntemperatur 210 ºC, håll under 1 min,
programmera sedan en höjning med 6 ºC/min till 350 ºC och håll vid
sluttemperaturen under 5 min.
Detektor- och injektortemperatur: 370 ºC för var och en.Anmärkning: Detektor-, injektor- och ugnstemperaturerna (initialtempe-
ratur) skall hållas på konstant nivå (även över natten, under helger och
helgdagar).
Bärgas: kväve, flödeshastighet 40 ml/min.Anmärkning: Om 80 cm kolonner används, skall flödet av N
2vara minst
75 ml/min. Bärgasflödet skall hållas konstant (även över natten, under
helger och helgdagar). Det exakta bärgasflödet skall justeras på ett sådant
sätt att oberoende av kolonnens längd, C54 elueras vid 341 ºC.
Analysens längd: 29,3 minInjiceringsvolym: 0,5 µl
Anmärkning: Sprutan skall sköljas flera gånger med ren heptan efter
varje injicering.
FID-förhållanden: enligt avsnit 5.1.Anmärkning: Flamjonisationsdetektorn antänds i början av varje
arbetsdag.
7.Integration, utvärdering och kontroll av mätförhållanden
Triglycerider med udda acyl-c-tal (2n + 1) kombineras med föregående
jämnt numrerade triglycerid (2n). Det mindre reproducerbara lägre
innehållet av C56 tas inte med i beräkningen. De återstående
triglyceriderna (toppyta) i kromatogrammet, inbegripet kolesterol (topp
nära C24) multipliceras med respektive responsfaktorer hos standard-
fettet (senaste kalibreringen) och normaliseras tillsammans till 100.
Förutom fri kolesterol utvärderas på så sätt triglyceriderna C24, C26,
C28, C30, C32, C34, C36, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 och C54.
Resultaten anges i viktprocent (g/100 g).
Utvärdering av kromatogramtopparna bör göras med en integrator, med
vilken en baslinje kan plottas. Återintegration med optimerade integra-
tionsparameter bör vara möjlig.
Figurerna 5 och 6 visar två exempel på triglyceridkromatogram. Figur 5
visar ett kromatogram som är lätt att utvärdera, medan figur 6 uppvisar
ett sporadiskt fel i området C50-C54 där baslinjen är felaktig jämfört
med figur 5. Sådana typiska fel kan detekteras med ganska stor säkerhet
och undvikas endast om en integrator används med vilken baslinjen
plottas.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 25
▼B
Figur 5: Triglyceridkromatogram av ett mjölkfett som är lätt att
utvärdera, med baslinjen utritad
Figur 6: Felaktigt integrerat kromatogram av mjölkfett
För kontroll av mätförhållandena, anges i tabell 1 medelvärden och
standardavvikelser (s) för ett typiskt vintermjölkfett för de olika
triglyceriderna från 19 analyser av samma fett.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 26
▼B
Tabell 1: Triglyceridsammansättning i ett mjölkfett. Medelvärden
och s. från 19 analyser
(i g/100 g)
Triglycerid Medel s
C24 0,04 0,004
C26 0,26 0,007
C28 0,66 0,020C30 1,31 0,023
C32 2,92 0,030
C34 6,73 0,053
C36 12,12 0,030
C38 12,92 0,054
C40 9,70 0,019
C42 7,62 0,020
C44 7,35 0,025
C46 7,91 0,029
C48 9,09 0,048
C50 9,97 0,038
C52 7,76 0,042
C54 3,32 0,020
Om s avviker i större utsträckning jämfört med värdena i tabell 1, är
kromatogrammen inte längre acceptabla och septa eller gasflödet bör
kontrolleras. Vidare kan små fragment av septumet ha bildat avsättningar
på glasullen vid kolonnens inlopp, eller kolonnen kan ha blivit
oanvändbar till följd av att den åldrats, temperaturpåverkan etc. (se
figur 3).
8.Kvalitativ detektion av främmande fett
För detektion av främmande fetter har triglyceridformler (tabell 2) med
gränserna S (tabell 3) utvecklats, där S-värdena för rena mjölkfetter kan
variera. Om dessa gränser överskrids, kan närvaron av främmande fett
förmodas.
Den mest känsliga formeln för detektion av istertillsats är t.ex.
6,5125 × C26 + 1,2052 × C32 + 1,7336 × C34 + 1,7557 ×
C36 + 2,2325 × C42 + 2,8006 × C46 + 2,5432 × C52 +
0,9892 × C54 = S(1)
Anmärkning: Med användande av 755 olika mjölkfettprover bestämdes
ett 99 % konfidensintervall för S = 97,96-102,04 för prover av rent
mjölkfett med en standardavvikelse för samtliga S-värden på s = 0,39897.
Med utgångspunkt från trygliceridsammansättningen i ett okänt fettprov
gör en sådan formel det möjligt att, utan användning av dator, på ett
enkelt sätt kontrollera om summan av de triglyceridhalter som anges här
med motsvarande faktorer, hamnar utanför intervaller 97,96-102,04 och
man har då med stor sannolikhet att göra med tillsatser av främmande
fetter.
För detektion av främmande fetter visas i tabell 2 olika triglycerid-
formler. För detektion av de främmande fetterna sojabönolja, solrosolja,
olivolja, rapsolja, linolja, vetegroddolja, majsolja, bomullsfröolja och
hydrogenerad fiskolja, för de vegetabiliska fetterna kokosfett och
palmkärnfett, liksom för palmolja och fett av nötkreatur, kan för vart
och ett en gemensam formel användas.
Eftersom triglyceridsammansättningen i de främmande fetterna också
kan variera, användes upp till 4 olika, experimentellt uppmätta
triglyceriddataset av samma typ. (Med samma främmande fettyper har
respektive minst gynnsamma gräns beaktats [se tabell 4].)1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 27
▼B
Med följande ”totalformel” kan liknande goda resultat erhållas för alla
främmande fetter:
- 2,7575 × C26 + 6,4077 × C28 + 5,5437 × C30 - 15,3247 × C32 +
6,2600 × C34 + 8,0108 × C40 - 5,0336 × C42 + 0,6356 × C44 + 6,0171 ×
C46 = S
Beräkningar för detektion av vilken kombination som helst av
främmande fett i mjölkfett har t.ex. visat att, även om den formel för
ister som anges i tabell 2 ger en låg gräns för detta främmande fett,
nämligen 2,7 %, kan andra fetter såsom kokosfett, palmolja eller
palmkärnfett med detektionsgränser på 26,8, 12,5 respektive 19,3 %,
endast detekteras med denna formel om extremt stora mängder har satts
till mjölkfettet. Detta gäller även för andra formler i tabell 2.
Tabell2:Triglyceridformlerfördetektionavolikafrämmandefetter
i mjölkfett, med angivelse av standardavvikelsen s för S
Formel för sojabönolja, solrosolja, olivolja, rapsolja, linolja, vetegroddolja,
majsolja, bomullsfröolja och fiskolja
2,0983 × C30 + 0,7288 × C34 + 0,6927 × C36 + 0,6353 × C38 + 3,7452
× C40 - 1,2929 × C42 + 1,3544 × C44 + 1,7013 × C46 + 2,5283 × C50 =
S; s = 0,38157
Formel för kokosfett och palmkärnfett
3,7453 × C32 + 1,1134 × C36 + 1,3648 × C38 + 2,1544 × C42 + 0,4273
× C44 + 0,5809 × C46 + 1,2926 × C48 + 1,0306 × C50 + 0,9953 × C52 +
1,2396 × C54 = S; s = 0,11323
Formel för palmolja och fett av nötkreatur
3,6644 × C28 + 5,2297 × C30 - 12,5073 × C32 + 4,4285 × C34 - 0,2010× C36 + 1,2791 x C38 + 6,7433 × C40 - 4,2714 × C42 + 6,3739 × C46 =
S; s = 0,81094
Formel för ister
6,5125 × C26 + 1,2052 × C32 + 1,7336 × C34 + 1,7557 × C36 + 2,2325× C42 + 2,8006 × C46 + 2,5432 × C52 + 0,9892 × C54 = S; s = 0,39897
Följaktligen måste för kontroll av ett okänt fettprov alla formler somanges i tabell 2 och totalformeln (2) användas, om provet sannolikt är en
blandning av mjölkfett och någon av de 14 olika fetterna eller en
kombination av dessa främmande fetter. Om man genom att infoga
triglyceriderna som finns i ett fettprov som skall analyseras, erhåller ett
S-värde som ligger utanför de intervall som anges i tabell 3 i endast en
av de fem formlerna, är provet sannolikt inte ett modifierat mjölkfett.
Detektion av främmande fett i mjölkfett med hjälp av någon av de fyra
formlerna i tabell 2, gör det inte möjligt att dra slutsatser om typen av
främmande fettillsatts.
Tabell 3: S-gränser for mjölkfetter
Formel för detektion av S-intervall
Sojabönolja, solrosfröolja, olivolja,
rapsolja, linolja, vetegroddolja, majsolja,
bomullsfröolja, fiskolja 98,05 - 101,95
Kokosfett och palmkärnfett 99,42 - 100,58
Palmolja och fett av nötkreatur 95,90 - 104,10
Ister 97,96 - 102,04Totalformel 95,68 - 104,32
I tabell 4 anges detektionsgränserna för de olika främmande fetterna med
99 % konfidensintervall. I den första kolumnen anges den lägsta1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 28
▼B
detektionsgränsen för den bästa mjölkfettformeln i tabell 2. I den andra
kolumnen anges detektionsgränserna för totalformeln. Även om
gränserna är något högre, räcker det med denna formel för att detektera
något större mängder främmande fetter. Variationsgraden för triglyce-
riderna i olika främmande fetter av någon typ har inget nämnvärt
inflytande på detektionsgränserna.
Tabell 4: 99 % detektionsgränser genom tillsats av främmande fett
till mjölkfett i %
Individuell formel Totalformel
Sojabönolja 2,1 4,4
Solrosolja 2,3 4,8
Olivolja 2,4 4,7
Kokosfett 3,5 4,3
Palmolja 4,4 4,7
Palmkärnfett 4,6 5,9
Rapsolja 2,0 4,4
Linolja 2,0 4,0
Vetegroddolja 2,7 6,4
Majsolja 2,2 4,5
Bomullsfröolja 3,3 4,4
Ister 2,7 4,7
Fett av nötkreatur 5,2 5,4Hydrogenerad fiskolja 5,4 6,1
Anmärkning: S-intervallen beräknas på så sätt att ett främmande fett endast
förutsätts föreligga, om gränserna för de enskilda formlerna överskrids (se tabell 4).
9.Kvantitativ bestämning av främmande fett
För att erhålla kvantitativa uppgifter om koncentrationen av främmande
fett i ett mjölkfettprov, används följande formel:
Xð%Þ¼100/C2jð100/C0SÞ=ð100/C0SFÞj;ð3Þ
där X är kvantiteten okänt främmande fett eller okänd främmande
fettblandning i ett okänt mjölkfett. S är resultatet av tillsatsen av ett
okänt främmande fett genom infogning av triglyceriderna i blandningen
av främmande fett/mjölkfett, i ovannämnda totalformel för triglycerider.
Om ett okänt främmande fett sätts till mjölkfett, väljs medel-S-värdet av
de olika främmande fetterna i totalformeln för SF. Detta medel-S-värde
erhålls genom infogning av triglyceridvärdena för de rena främmande
fetterna i denna formel och beräkning av medelvärdet (SF= 7,46). Bra
kvantitativa resultat vad avser främmande fettillsatser erhålls också om
formeln för palmolja/fett från nötkreatur (tabell 2) och ett medel SF-värde
på 10,57 används.
Med kända främmande fettyper skall följande SF-värden infogas i
ovannämnda formel och respektive fettformel ur tabell 2 väljas.
Tabell 5: SF-värden för olika främmande fetter
Främmande fett SF
Sojabönolja 8,18
Solrosolja 9,43
Olivolja 12,75
Kokosfett 118,13Palmolja 7,55
Palmkärnfett 112,32
Rapsolja 3,30
Linolja 4,441999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 29
▼B
Främmande fett SF
Vetegroddolja 27,45
Majsolja 9,29
Bomullsfröolja 41,18
Ister 177,55
Fett av nötkreatur 17,56
Fiskolja 64,12
10.Detektionsmetodens användningsområde
Den beskrivna metoden gäller för oförpackad mjölk och baseras på
mjölkfettprovernas representativitet.
Mycket noggrann detektion skulle vara möjlig om, för ett representativt
antal mjölkfetter, formler av den typ som beskrivs ovan, tas fram för
olika länder.
Särskilt lämpliga detektionsmöjligheter kunde uppnås, om det i de olika
ländernas formler, såsom har beskrivits här, angavs ett representativt
antal mjölkfetter. I detta fall krävs inte komplicerade dataprogram, om de
triglyceridkombinationer som används i tabell 2 tillämpas och faktorerna
bestäms igen med hjälp av minsta kvadratmetoden.
Med användande av de S-intervall som anges i tabell 3 är, vid särskilda
utfodringsförhållanden, såsom t.ex. underutfodring eller utfodring av kor
med foderjäst eller Ca-tvål, formlerna allmänt tillämpliga. Endast i fall
med extrema utfodringsförhållanden (t.ex. högt upptag av rena foder-
oljor, stor tilldelning av Ca-tvålar i kombination med foderfett) indekerar
formeln delvis ett modifierat mjölkfett.
Anmärkning: Fraktionerade mjölkfetter betraktas allmänt som omodi-
fierat mjölkfett, om en modifiering förutsätts endast när gränserna
överskrids. Endast när det gäller fraktionerade mjölkfetter med ovanlig
mjölkfettsammansättning, i den form som t.ex. är fallet med en hård
fraktion, erhållen genom fraktionering med fysiska metoder vid höga
temperaturer på ungefär 30 ºC med lågt utfall på ett par procent eller
genom fraktionering med överkritisk CO2, indikerar formeln en
modifiering.
Mjölkfettfraktionering kan dock detekteras med hjälp av andra metoder,
t.ex. Differential-Scanning-Calorimetry.
11.Metodens noggrannhet
Bestäms med användande av mjölkfett på grundval av formeln från
tabell 2 och S-intervallen i tabell 3.
11.1. Repeterbarhet
Som skillnaden i S-värden mellan två bestämningar utförda inom kortast
möjliga tidsintervall av samma utförare med samma förfarande och
identiskt provmaterial under samma förhållanden (samma person, samma
instrument/samma utrustning, samma laboratorium):
Tabell 6: Repeterbarhetsgränser (r) för de olika formlerna
Formel för detektion av r
Sojabönolja, solrosolja, olivolja, rapsolja,
linolja, vetegroddolja, majsolja, bomulls-
fröolja, fiskolja 0,67
Kokosfett och palmkärnfett 0,12
Palmolja och fett av nötkreatur 1,20
Ister 0,58
Totalformel 1,491999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 30
▼B
11.2. Reproducerbarhet
Som skillnaden i S-värden mellan två bestämningar utförda av utförare i
olika laboratorier, enligt samma förfarande med identiskt provmaterial
under olika förhållanden (olika personer, olika instrument) vid olika
tidpunkter:
Tabell 6: Reproducerbarhetsgränser (R) för de olika formlerna
Formel för detektion av R
Sojabönolja, solrosolja, olivolja, rapsolja,
linolja, vetegroddolja, majsolja, bomulls-
fröolja, fiskolja 1,08
Kokosfett och palmkärnfett 0,40
Palmolja och fett av nötkreatur 1,81Ister 0,60
Totalformel 2,07
11.3. Kritisk skillnad
Med repeterbarhetsgränserna (r) och reproducerbarhetsgränserna (R) kan
de kritiska skillnaderna för alla S-intervall i tabell 3 beräknas (dubbel-
analyser). De respektive värdena anges i tabell 8.
Tabell 8: Kritiska skillnader för samtliga triglyceridformler
Formel för detektion av intervall
Sojabönolja, solrosolja, olivolja, rapsolja,
linolja, vetegroddolja, majsolja, bomulls-
fröolja, fiskolja 97,43 - 102,57
Kokosfett och palmkärnfett 99,14 - 100,86
Palmolja och fett av nötkreatur 94,91 - 105,09Ister 97,65 - 102,35
Totalformel 94,58 - 105,42
11.4. Godtagbara resultat
Samtliga kalibrerade med två decimalers avrundning, skall triglycerid-
halterna av C24, C26, C28-C54 liksom av kolesterol vara exakt
normaliserade till 100.
Resultaten av dubbelanalyserna används för att kolla repeterbarheten.
Om den absoluta skillnaden mellan de två S-resultaten för samtliga 5
triglyceridformler inte överskrider de repeterbarhetsgränser som anges i
tabell 6, då är repeterbarhetsmålet uppnått.
För kontroll av optimala gaskromatografiska förhållanden och särskilt
kolonnens kvalitet, bör det tillses att skillnaden i max-och min-S-värden
för alla fem triglyceridformlerna med 10 upprepade körningar inte
överskrider intervallet x × r där x = 1,58 (för 10 körningar, se
litteraturreferens 16) och repeterbarhetsgränserna för de olika formlerna i
tabell 6.
12.Refererade standarder
DIN 10 336: 1994 Nachweis und Bestimmung von Fremdfetten
in Milchfett anhand einer gaschromatographi-
schen Triglyceridanalyse
IDF Standard 1C:
1987Milk. Determination ofFat Content - Röse
Gottlieb Gravimetric Method
IDF Standard 16C:
1987Cream. Determination ofFat Content - Röse
Gottlieb Gravimetric Method
IDF Standard 116A:
1987Milk-Based Edible Ices and Ice Mixes.
Determination ofFat Content - Röse Gottlieb
Gravimetric Method1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 31
▼B
IDF Standard 22B:
1987Skimmed Milk, Whey & Buttermilk. Deter-
mination ofFat Content - Röse Gottlieb
Gravimetric Method.
13.Referenser
1. Commission ofthe European Communities: Detection of foreign fats
in milk fat by means of gas chromatographic triglyceride analysis;
Doc. Nr VI/5202/90-EN, VI/2645/91 .
2. Commission ofthe European Communities: Control of butter fat
purity of 100 different samples of different feeding periods from 11
EEC countries, Doc. Nr VI/4577/93 .
3. Commission ofthe European Communities: Consideration of results
from the first, second, third, fourth, fifth and sixth EEC collaborative
trial: Determination of triglycerides in milk fat, Doc. Nr VI/2644/91,
VI/8.11.91, VI/1919/92, VI/3842/92, VI/5317/92, VI/4604/93 .
4. Timms, R. E.: Detection and quantification of non-milk fat in
mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303
(1980) .
5. Precht, D., Heine, K.: Nachweis von modifizienem Milchfett mit der
Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnachweis im Milchfett mit Hilfe von
Triglyceridkombinationen 41 406-410 (1986) .
6. Luf, W., Stock, A., Brandl, E.: Zum Nachweis von Fremdfett in
Milchfett über die Trigylceridanalyse. Österr. Milchwirtsch.
Wissensch. Beilage 5, 42 29-35 (1987) .
7. Precht, D.: Bestimmung von pflanzlichen Fetten odet tierischen
Depotfetten in Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber.
42 143-157 (1989) .
8. Precht, D.: Schnelle Extraktion von Milchfett. Kieler Milchwirtsch.
Forschungsber. 42 119-128 (1990) .
9. Precht, D.: Schnelle gaschromatographische Triglyceridanalyse von
Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 139-154 (1900) .
10. Precht, D.: Control of milk fat purity by gas chromatographic
triglyceride analysis. Kieler Milchtwirtsch. Forschungsber. 43 (3)
219-242 (1991) .
11. Precht, D.: Detection of adulterated milk fat by fatty acid and
triglyceride analysis. Fat. Sci. Technol. 93 538-544 (1991) .
12. Precht, D.: Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative
detection by triglycerol formulae. II. Quantitative evaluation of
foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 194 1-8, 107-114
(1992) .
13. Precht, D.: ”Gas chromatography of triacylglycerols and other
lipids on packed columns” in CRC Handbook of Chromatography:
Analysis of Lipids, s. 123-138, Red. K.D. Mukherjee, N. Weber, J.
Sherma, CRC Press, Boca Raton (1993) .
14. Precht, D., Molkentin, J.: Quantitative triglyceride analysis using
short capillary columns, Chrompack News 4 16-17 (1993) .
15. Molkentin, J., Precht, D.: Comparison of packed and capillary
columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk
fat. Chromatographia 39 (5/6) 265-270 (1994) .
16. Stange, K.: Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale
Probleme, Springer-Verlag, Berlin, s. 378 (1970) .1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 32
▼B
BILAGA III
SENSORISK BEDÖMNING AV SMÖR
1.Omfattning
Syftet med detta förfarande för sensorisk bedömning av smör är att det skall
utgöra en enhetlig metod som är tillämplig i alla medlemsstater.
2.Definitioner
Medsensorisk bedömning avses en undersökning av en produkts egenskaper
med hjälp av sinnesorganen.
Medpanel avses en grupp av utvalda bedömare som under bedömningen
arbetar utan inbördes kommunikation och utan att påverka varandra.
Med poängsättning avses en panels sensoriska bedömning enligt en
numerisk skala. En felnomenklatur skall användas.
Medklassning avses en kvalitetsklassificering som utförs på grundval av
poängsättningen.
Med kontrollhandlingar avses handlingar som används för att notera
poängen för varje egenskap och den slutliga klassningen av produkten.
(Denna handling får också användas för registrering av kemisk sammansätt-
ning.)
3.Testrum
3.1. Försiktighetsåtgärder skall vidtas så att bedömarna i testrummet inte
påverkas av yttre faktorer.
3.2. Testrummet skall vara fritt från främmande lukter och lätt att rengöra.
Väggarna skall vara ljust färgade.
3.3. Testrummet och dess belysning skall vara sådant att egenskaperna hos de
produkter som skall poängsättas inte påverkas. Rummet skall vara utrustat
med lämplig temperaturreglering.
4.Val av bedömare
Bedömaren skall vara bekant med smörprodukter och kompetent att utföra
sensorisk klassring. Hans kompetens skall bedömas regelbundet (minst en
gång per år) av den behöriga myndigheten.
5.Krav på panelen
Antalet bedömare i panelen bör vara udda, och minst tre. Majoriteten skall
vara anställda vid den behöriga myndigheten eller vara behöriga personer
som inte är anställda inom mjölkindustrin.
6.Bedömning av värdet av varje egenskap
6.1. Den sensoriska bedömningen skall utföras i förhållande till följande tre
egenskaper: utseende, konsistens, smak och lukt.
Utseende inbegriper följande faktorer: färg, synlig renhet, mögeltillväxt och
vattendispersion. Vattendispersion testas i enlighet med IDF-Standard 112A/
1989.
Konsistens inbegriper följande faktorer: fasthet och bredbarhet.
Fysiska metoder får användas för bedömning av smörkonsistens. Kommis-
sionen räknar med att dessa metoder harmoniseras i framtiden.
Smak inbegriper följande faktorer: smak och lukt.
En betydande avvikelse från den rekommenderade temperaturen hindrar en
tillförlitlig bedömning av konsistens och smak. Temperaturen är av yttersta
betydelse.
6.2. Varje egenskap skall bedömas sensoriskt var för sig. Poängsättningen skall
ske enligt tabell 1.
6.3. Det är önskvärt att bedömarna innan bedömningen påbörjas, tillsammans
poängsätter ett eller flera referensprov med avseende på utseende, konsistens
och smak, så att en enhetlighet uppnås.
6.4. Poängsättningen för godkännande är som följer:1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 33
▼B
Max Min
Utseende 5 4
Konsistens 5 4
Smak och lukt 5 4
Om den nödvändiga poängen inte uppnås, skall en beskrivning av defekten
lämnas. Den poäng som varje bedömare ger för varje egenskap skall noteras
i kontrollhandlingen. Produkten godkänns eller förkastas på grundval av ett
majoritetsbeslut. Det bör inte förekomma ofta att skillnaderna mellan
individuella poängsättningar för varje egenskap är större än angränsande
poäng (inte oftare än en gång per 20 prov). I så fall skall panelledaren
kontrollera panelens kompetens.
7.Kontroll
En panelledare som skall vara en tjänsteman anställd vid den behöriga
myndigheten och som kan vara medlem av panelen, skall ha det
övergripande ansvaret för hela förfarandet. Han skall notera de individuella
poängen för varje egenskap i kontrollhandlingen och bestyrka om produkten
godkänns eller förkastas.
8.Provtagning och provberedning
8.1. — Det är önskvärt att provernas identitet inte avslöjas under bedömningen
så att eventuell partiskhet undviks.
— Detta skall ordnas av panelledaren före bedömningen utan närvaro av de
andra panelmedlemmarna.
8.2. När den sensoriska bedömningen genomförs vid fryshuset, skall provet tas ut
med hjälp av en smörprovare. Om den sensoriska bedömningen genomförs
på annan plats än vid fryshuset, skall ett prov om minst 500 g tas ut.
8.3. Under bedömningen skall smöret ha en temperatur på 10-12 ºC. Stora
avvikelser bör till varje pris undvikas.
9.Nomenklatur
Se tabell 2.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 34
▼B
Tabel 1: Poängsättning av smör
Utseende
Poäng Nr (1) Anmärkning
5 Mycket bra
perfekt högsta kvalitet
4 Bra(2)
inga påtagliga fel
3 Varken bra eller dåligt (svaga fel)
1 vattnigt, fria vattendroppar
2 ej homogent, två färger
3 strimmigt
4 flammigt, marmorerat
5 fläckigt
6 fri olja
7 för kraftig färgning
8 poröst, tydliga håligheter
2 Dåligt (tydliga fel)
1 vattnigt, fria vattendroppar
3 strimmigt
4 flammigt, marmorerat
5 fläckigt
6 fri olja
10 främmande föremål
11 mögelväxt
12 olöst salt (saltkristaller)
1 Mycket dåligt (starka fel)
1 vattnigt, fria vattendroppar
3 strimmigt
4 flammigt, marmorerat
5 fläckigt
6 fri olja
7 för kraftig färgning
9 kornigt
10 främmande föremål
11 mögelväxt
12 olöst salt (saltkristaller)1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 35
▼B
Konsistens
Poäng Nr (1) Anmärkning
5 Mycket bra
perfekt högsta kvalitet (lätt att breda)
4 Bra(2)
17 hård
18 mjuk
3 Varken bra eller dåligt (svaga fel)
14 kort, spröd, smulig
15 salvig, oljig
16 klibbig
17 hård
18 mjuk
2 Dåligt (tydliga fel)
14 kort, spröd, smulig
15 salvig, olijg
16 klibbig
17 hård
18 mjuk
1 Mycket dåligt (starka fel)
14 kort, spröd, smulig
15 salvig, oljig
16 klibbig
17 hård
18 mjuk
Lukt/smak
Poäng Nr (1) Anmärkning
5 Mycket bra
perfekt högsta kvalitet (absolut ren, finaste
arom)
4 Bra(2)
inga påtagliga fel
3 Varken bra eller dåligt (svaga fel)
21 saknar arom
22 oren
25 främmande smak
27 syrlig
33 kokt, bränt
34 fodersmak
35 skarp, besk1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 36
▼B
Lukt/smak
Poäng Nr (1) Anmärkning
2 Dåligt (tydliga fel)
21 oren
22 främmande smak
23 gammal
25 syrlig
32 oxiderad, metall
33 fodersmak
34 skarp, besk
35 för salt
36 smaklös, unken
38 kemikalie
1 Mycket dåligt (starka fel)
22 främmande smak
24 ostliknande
25 syrlig
26 jäst
28 möglig
29 härsken
30 oljig, fiskliknande
31 talgig
32 oxiderad, metall
34 skarp, besk
36 smaklös, unken
37 malt
38 kemikalie
(1) Tabell 2.
(2) Felen bedömda som BRA innebär mycket små avvikelser från högsta kvalitet.
Tabell 2: Nomenklatur över smördefekter
I. Utseende
1. vattnigt, fria vattendroppar
2. ej homogent, två färger
3. strimmigt4. flammigt, marmorerat5. fläckigt6. fri olja7. för kraftig färgning8. poröst, tydliga håligheter9. kornigt
10. främmande föremål11. mögelväxt12. olöst salt (saltkristaller)
II. Konsistens
14. kort, spröd, smulig1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 37
▼B
15. salvig, oljig
16. klibbig
17. hård18. mjuk
III. Smak och lukt
20. saknar arom21. oren (
1)
22. främmande smak
23. gammal
24. ostliknande25. syrlig
26. jäst
27. a) kokt
b) bränt
28. möglig
29. härsken
30. oljig, fiskliknande31. talgig
32. a) oxiderad
b) metall
33. fodersmak
34. skarp, besk35. för salt
36. smaklös, unken
37. malt38. kemikalie1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 38
(1) Denna beteckning bör användas så sällan som möjligt och endast när defekten inte kan
beskrivas på ett noggrannare sätt.
▼B
BILAGA IV
PROVTAGNING FÖR KEMISK OCH MIKROBIOLOGISK ANALYS
SAMT FÖR SENSORISK BEDÖMNING
1. Kemisk och mikrobiologisk analys
Kvantitet smör
(kg)Minsta antal prover ( >100 g ) som skall tas
≤1 000 2
> 1 000 ≤5 000 3
> 5 000 ≤10 000 4
> 10 000 ≤15 000 5
> 15 000 ≤20 000 6
> 20 000 ≤25 000 7
> 25 000 7 + 1 per 25 000 kg eller del därav
Provtagning för mikrobiologisk analys skall utföras aseptiskt.
Upp till 5 prover om 100 g får slås samman till ett prov, som analyseras efter
noggrann blandning.
Proven skall tas slumpmässigt ur olika delar av partiet och testas före eller vid
inlagringen i det fryshus som interventionsorganet utser.
Beredning av ett blandsmörprov (kemisk analys).
a) Med hjälp av en ren och torr smörprovare eller liknande lämpligt
instrument, ta ut en kärna smör om minst 30 g och placera provet i en
provbehållare. Blandprovet kan sedan förseglas och sändas till laboratoriet
för analys.
b) I laboratoriet värms blandprovet i den ursprungliga slutna provbehållaren
till 30º C, tills provet genom omrörning blivit en homogen vätska utanosmälta bitar. Provbehållaren skall vara fylld till hälften eller till två
tredjedelar.
För varje tillverkare som erbjuder smör till intervention skall två prover per år
analyseras för annat fett än mjölkfett och ett prov per år för spårämnen.
2. Sensorisk bedömning
Kvantitet smör
(kg)Minsta antalet prov som skall tas
1 000≤5 000 2
> 5 000 ≤25 000 3
> 25 000 3 + 1 per 25 000 kg eller del därav
Proven skall tas slumpmässigt ur olika delar av partiet mellan dag 30 och dag
45 efter övertagandet och skall sedan klassas.
Varje prov skall bedömas för sig enligt bilaga III. Ingen ny provtagning eller
ny bedömning är tillåten.
3. Riktlinjer för defekta prover
a) Kemisk och mikrobiologisk analys
— När enskilda prover analyseras tillåts ett enda defekt prov per 5-10
prover eller två prover med en enda defekt per 11-15 prover. Om ett
prov är defekt skall två nya prover tas, ett på vardera sidan av det
defekta provet. Dessa skall kontrolleras med avseende på den parameter
defekten gäller. Om inget av de två nya proverna uppfyller
minimikraven skall den kvantitet smör av den erbjudna kvantiteten
som återfinns mellan de två prov som ursprungligen togs på vardera
sidan om det defekta provet underkännas.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 39
▼B
Kvantitet som skall underkännas om ett nytt prov befinns vara defekt.
— När blandprover analyseras skall, om ett blandprov befinns vara defekt
med avseende på en parameter, den kvantitet av den erbjudna
kvantiteten som blandprovet representerar underkännas. Den kvantitet
som representeras av ett blandprov kan fastställas genom att den
erbjudna kvantiteten delas upp och att varje del sedan provtas
slumpmässigt var för sig.
b) Sensorisk bedömning
Om ett prov befinns vara defekt vid den sensoriska bedömningen skall den
kvantitet smör av den erbjudna kvantiteten som återfinns mellan de två
närliggande proverna, ett på vardera sidan om det defekta, underkännas.
c) I händelse av kemiskt och sensoriskt underkännande eller av mikro-
biologiskt underkännande skall hela kvantiteten underkännas.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 40
▼B
BILAGA V
NATIONELL KVALITETSKLASS
— ”beurre de laiterie; qualité extra; melkerijboter; extra kwaliteit” vad avser
smör från Belgien,
— ”smør af første kvalitet” vad avser smör från Danmark,— ”Markenbutter” vad avser smör från Tyskland,— ”pasteurisé A” vad avser smör från Frankrike,— ”Irish creamery butter” vad avser smör från Irland,
— produkt uteslutande framställd av grädde som har behandlats genom
centrifugering och pastörisering vad avser smör från Italien,
— ”Marque Rose” eller ”Beurre de première qualité” vad avser smör från
Luxemburg,
— ”Extra kwaliteit” vad avser smör från Nederländerna,— ”Extra selected” vad avser smör från Storbritannien och ”premium” vad avser
smör från Nordirland,
— produkt uteslutande framställd av grädde som har behandlats genom
centrifugering och pastörisering vad avser smör från Grekland,
— produkt uteslutande framställd av komjölk eller grädde som pastöriserats vad
avser smör från Spanien,
— produkt uteslutande framställd av mjölk eller grädde av komjölk som
pastöriserats vad avser smör från Portugal,
— klassificerat som ”Teebutter” vad avser smör från Österrike,— klassificerat som ”perinteinen meijerivoi — traditionellt mejerismör” vad
avser smör från Finland,
— klassificerat som ”svenskt smör” vad avser smör från Sverige.1999R2771 — SV — 07.10.2000 — 002.001 — 41