1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B RÅDETS DIREKTIV
av den 12 december 1972
om hälsoproblem och problem som rör veterinärbesiktning vid import från tredje land av
nötkreatur, svin och färskt kött
(72/462/EEG)
(EGT L 302, 31.12.1972, s. 28)
Ändrat genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Rådetsdirektiv 73/358/EEG av den 19 november 1973 L 326 17 27.11.1973
►M2Council Directive 74/387/EEC of 15 July 1974(*) L 202 36 24.7.1974
►M3Rådetsdirektiv 75/379/EEG av den 24 juni 1975 L 172 17 3.7.1975
►M4Rådetsdirektiv 77/98/EEG av den 21 december 1976 L 26 81 31.1.1977
(*) Denna rättsakt finns inte publicerad på svenska.
▼B
RÅDETS DIREKTIV
av den 12 december 1972
om hälsoproblem och problem som rör veterinärbesiktning vid
import från tredje land av nötkreatur, svin och färskt kött
(72/462/EEG)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DETTA
DIREKTIV
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen, och särskilt artikel 43 och 100 i detta,
med beaktande av kommissionens förslag,med beaktande av Europaparlamentetsyttrande, och
med beaktande av följande:
Gemenskapen har utfärdat föreskrifter för de hälsokrav som skall gälla
för handel inom gemenskapen med nötkreatur och svin och färskt kött.
I enlighet med ovannämnda föreskrifter är det nödvändigt att fastställa
gemenskapsbestämmelser för import av dessa djur och detta kött fråntredje land.
Sådana bestämmelser förutsätter att en förteckning upprättas som gäller
för gemenskapen som helhet över de tredje länder eller delar av tredjeländer från vilka djur och färskt kött kan importeras, samt de anlägg-ningar från vilka färskt kött kan importeras.
Val av dessa länder och anläggningar måste baseras på allmänna krite-
rier såsom boskapens hälsostatus, veterinärväsendets organisation ochbefogenheter samt gällande hälsobestämmelser. Det bör dessutom
fastställas att anläggningarna måste uppfylla vissa särskilda normer
som garanterar att det kött som kommer från dessa anläggningaruppfyller de hälsokrav som gemenskapen bedömer nödvändiga.
Därutöver bör import av djur eller färskt kött inte tillåtas från länder
där det förekommer smittsamma djursjukdomar som inte finns inomgemenskapen eller från länder som har varit fria från sådana sjukdomarunder en för kort tidsperiod och som därför utgör en allvarlig fara förbesättningar inom gemenskapen. Dessa överväganden gäller också förimport från tredje länder där vaccination mot sådana sjukdomar utförs.
De allmänna villkoren som gäller för import från alla tredje länder
måste kompletteras med särskilda villkor som upprättas på grundvalav hälsosituationen i vart och ett av dem. Eftersom dessa särskilda
villkor beror på en mångfald kriterier av teknisk natur måste man när
man fastställer dem använda sig av ett smidigt och snabbt gemens-kapsförfarande i vilket kommissionen och medlemsstaterna för ettnära samarbete.
Uppvisande av ett intyg som överensstämmer med en given förebild är
ett effektivt sätt att kontrollera att gemenskapsreglerna tillämpas vidimport av djur. Dessa regler kan omfatta särskilda bestämmelser somkan variera för de aktuella tredje länderna, och detta måste beaktasnär förebilderna till intygen utformas.
Den kontroll som utförs vid import måste också omfatta djurens
ursprung och hälsostatus.
När djur anländer till gemenskapens territorium och när de befinner sig
i transit på väg till bestämmelseorten, måste medlemsstaterna tillåtasvidta alla åtgärder, inklusive slakt och destruktion, som kan visa signödvändiga för att skydda människors och djurs hälsa.
Färskt kött måste komma från godkända anläggningar och de hälso-
och kontrollvillkor som köttet skall uppfylla, särskilt under tillverkning,lagring och transport, måste fastställas.
Det är nödvändigt att medlemsstaterna intar en enhetlig hållning i fråga
om färskt kött som inte får föras in i gemenskapen av hälsomässigaskäl och det är särskilt viktigt att förbjuda import av kött som1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 2
▼B
innehåller rester av ämnen som är skadliga eller som kan göra konsum-
tion av köttet farligt eller skadligt för människors hälsa.
Uppvisande av ett hygienintyg och ett djurhälsointyg som har
upprättatsav en officiell veterinär i det exporterande tredje landet ärdet lämpligaste sättet att garantera att en sändning färskt kött är lämplig
för import.
Oavsett hur färskt kött förtullas, måste det underkastas hälsokontroll
när det anländer till gemenskapens territorium så att man förhindrar
vidaresändning av kött som inte åtföljs av erforderliga intyg, och somkommer från ett tredje land från vilket import inte är tillåtet, eller köttsom åtföljs av ett hygienintyg som inte är utställt i enlighet medbestämmelserna.
I syfte att kontrollera att bestämmelserna i detta direktiv följs i det
exporterande tredje landet och att förhindra import av kött som ärfarligt för människors hälsa, skall medlemsstaterna vid importen under-
kasta varje sändning färskt kött en hälso- och veterinärkontroll som
skall utföras av en officiell veterinär. I syfte att säkerställa att dessaimportkontroller utförsenhetligt, är det nödvändigt att anta tillämp-ningsföreskrifter inom ramen för ett förfarande som medger ett närasamarbete mellan kommissionen och medlemsstaterna.
Varje sändning färskt kött som införs i en medlemsstat efter import-
kontroll måste när det gäller färskt kött som vidaresänds till en annanmedlemsstat, med undantag för kött som efter importen styckas i en
godkänd styckningsanläggning, åtföljas av ett officiellt intyg som anger
att de föreskrivna importvillkoren är uppfyllda.
Kontroll av både djur och kött utförs i gemenskapens allmänna intresse.
Det bör därför fastställas att kontrollen skall utföras i anläggningar somär godkända i enlighet med gemenskapskriterier och i enlighet med ettgemenskapsförfarande.
Varje medlemsstat måste ha rätt att omedelbart förbjuda import från ett
tredje land om sådan import kan utgöra en fara för människors ellerdjurs hälsa. I så fall är det viktigt att medlemsstaternas hållning tilldet aktuella tredje landet utan dröjsmål samordnas, utan att det
påverkar eventuella ändringar av förteckningen över länder och anlägg-
ningar som är godkända för export till gemenskapen.
Gemenskapens veterinära experter bör få i uppgift att kontrollera att
bestämmelserna i detta direktiv följs särskilt i tredje land.
Innan de således avfattade gemenskapsbestämmelserna kan träda i kraft
måste gemenskapen utarbeta ett antal rättsakter som är nödvändiga fördessas funktion och medlemsstaterna måste genomföra väsentligaändringar i sin lagstiftning. Dessa bestämmelser bör därför genomförasgradvis.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
KAPITEL I
Allmänna bestämmelser
Artikel 1
1. Detta direktiv skall gälla import från tredje land av
— tamdjur av nötkreatur och svin för avel, produktion eller slakt,
— färskt kött av tamdjur av följande arter: nötkreatur, svin, får, getter
och hovdjur.
2. Detta direktiv skall inte gälla föra) djur endast avsedda att tillfälligtvis användas som betesdjur eller för
arbete i närheten av gemenskapens gränser,
b) kött som ingår i en resandes personliga bagage och som är avsett för
egen konsumtion, om den kvantitet som medförs inte överstiger 1 kgper person och under förutsättning att köttet kommer från ett tredjeland eller en del därav som finns med på den förteckning som1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 3
▼B
upprättatsi enlighet med artikel 3 och från vilket import inte är
förbjuden enligt artikel 28,
c) kött sänt i små paket till privatpersoner under förutsättning att detta
kött inte importeras i kommersiellt syfte, att den kvantitet som sänds
inte överstiger 1 kg och att köttet kommer från ett tredje land eller
en del därav som finns med på den förteckning som upprättats ienlighet med artikel 3 och från vilket import inte är förbjuden enligtartikel 28,
d) kött avsett att konsumeras av besättning och passagerare ombord på
transportmedel som går i internationell trafik.
När sådant kött eller köksavfall lastas av skall det destrueras. Det är
dock inte nödvändigt att destruera kött om det direkt, eller efter
tillfällig förvaring under tullenskontroll, överförsfrån ett trans port-medel till ett annat.
Artikel 2
I detta direktiv avses meda)officiell veterinär: en veterinär som har förordnats av den behöriga
centrala myndigheten i en medlemsstat eller i ett tredje land,
b)bestämmelseland: den medlemsstat till vilken djur eller färskt kött
sänds från ett tredje land,
c)tredje land: ett land i vilket varken rådetsdirektiv av den 26 juni
1964 om djurhälsoproblem som påverkar handeln inom gemenska-pen med nötkreatur och svin(
1), senast ändrat genom direktiv av
den 7 februari 1972(2), eller rådetsdirektiv av den 26 juni 1964
om hälsoproblem som påverkar handeln inom gemenskapen med
färskt kött(3), senast ändrat genom direktiv av den 27 oktober
1970(4), gäller,
d)import: införsel på gemenskapens territorium av djur eller färskt
kött från tredje land,
e)anläggning: en jordbruks-, industri- eller kommersiell inrättning
under offentlig kontroll belägen på ett tredje landsterritorium, därdjur till avel, produktion eller slakt regelmässigt hålls eller föds
upp,
f)slaktdjur: i kapitel II avses med slaktdjur nötkreatur eller svin som
man vid deras ankomst till bestämmelselandet avser att föra direkttill ett slakteri,
g)djur till avel eller produktion: nötkreatur eller svin som inte nämns
under f, inklusive de som hålls för avel, mjölk- eller köttproduktioneller arbete,
h)officiellt tuberkulosfri nötkreatursbesättning: en nötkreatursbesätt-
ning som uppfyller villkoren i bilaga A kapitel I,
i)officiellt brucellosfri nötkreatursbesättning: en nötkreatursbesätt-
ning som uppfyller villkoren i bilaga A kapitel II A.1,
j)brucellosfri nötkreatursbesättning: en nötkreatursbesättning som
uppfyller villkoren i bilaga A kapitel II A.2,
k)brucellosfria svin: svin som uppfyller villkoren i bilaga A kapitel II
B.1,
l)officiellt brucellosfri svinbesättning: en svinbesättning som
uppfyller villkoren i bilaga A kapitel II B.2,
m)epizootifritt område: ett område inom vilket officiellt konstaterats
att djuren inte har haft någon av de smittsamma sjukdomar som
angespå den förteckning s om upprättatsi enlighet med det förfa-
rande som fastställs i artikel 29, under en viss period och inom enviss radie som bestäms enligt samma förfarande,1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 4
(1) EGT nr 121, 29.7.1964, s. 1977/64.
(2) EGT nr L 38, 12.2.1972, s. 95.
(3) EGT nr 121, 29.7.1964, s. 2012/64.
(4) EGT nr L 239, 30.10.1970, s. 42.
▼B
n)kött:alla delar som är ägnade för konsumtion som härrör från
tamdjur av nötkreatur, svin, får, getter och hovdjur,
o)färskt kött: kött som inte har genomgått någon hållbarhets-
förlängande behandling, kött som är kylt eller fruset skall dock
anses som färskt kött,
p)slaktkropp: hela kroppen av ett slaktat djur efter avblodning, urtag-
ning och avlägsnande av gångbenen vid framknäet och halsleden,
av huvudet, svansen och juvret samt dessutom när det gällernötkreatur, får, get och hovdjur, efter avhudning,
q)slaktbiprodukter: färskt kött som inte är slaktkropp enligt defini-
tionen i p, även om det fortfarande är naturligt förenat medslaktkroppen,
r)inälvor: slaktbiprodukter från bröst-, buk- och bäckenhålorna inklu-
sive luft- och foderstrupe,
s)transportmedel: fraktbärande delar av motorfordon, järnvägsvagnar
och flygplan samt lastrum på båtar eller containrar för land-, sjö-
eller lufttransporter,
t)sändning: en mängd kött eller ett antal djur som omfattas av
samma intyg,
u)anläggning: ett godkänt slakteri, en godkänd styckningsanläggning
eller ett godkänt kyl- eller fryshus som inte hör till sådanagodkända slakterier eller styckningsanläggningar, som har godkäntsav tredje land och återfinnspå den eller de förteckningar s omupprättatsi enlighet med artikel 4.
Artikel 3
1. Rådet skall på förslag från kommissionen upprätta en förteckning
över de länder eller delar av länder från vilka medlemsstaterna kangodkänna import av nötkreatur, svin och färskt kött, eller en eller flera
av dessa djurarter och handelsvaror, med hänsyn tagen till den rådande
hälsosituationen i dessa länder eller delar av länder. Denna förteckningkan erhålla tillägg eller ändrasenligt förfarandet i artikel 30.
2. Vid bedömning av om ett land eller en del av ett land såväl när
det gäller nötkreatur och svin som färskt kött kan tas upp på den
förteckning som avses i punkt 1 skall man särskilt beakta följande:
a) Djurhälsoläget hos boskapsbesättningar, andra tamdjur och vilt
levande djur i tredje landet, och man skall särskilt beakta
förekomsten av exotiska djursjukdomar och hälsoläget i övrigt ilandet, som skulle kunna utgöra en fara för människors och djurshälsa i medlemsstaterna.
b) Den regelbundenhet och snabbhet med vilken det tredje landet
informerar om förekomsten av smittsamma djursjukdomar på sittterritorium, särskilt om de sjukdomar som finns med på förteckning-arna A och B hosOIE (Office Internationale desepizooties ).
c) Dessa länders bestämmelser om förebyggande och kontroll av djur-
sjukdomar.
d) Veterinärväsendenas uppbyggnad och befogenheter i dessa länder.
e) Hur åtgärder för att förebygga och kontrollera smittsamma djursjuk-
domar organiseras och genomförs.
3. Den förteckning som avses i punkt 1 skall liksom alla ändringar
offentliggörasi Europeiska gemenskapernas officiella tidning .
Artikel 4
1. I enlighet med det förfarande som fastställs i artikel 29 skall en
eller flera förteckningar upprättasöver de anläggningar från vilkamedlemsstaterna kan godkänna import av färskt kött. Denna eller dessa
förteckningar kan erhålla tillägg eller ändrasi enlighet med förfarandet
i artikel 30.
2. Vid bedömning av om ett slakteri, en styckningsanläggning eller
ett kyl- eller fryshus som inte hör till ett slakteri eller en stycknings-1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 5
▼B
anläggning kan tas upp på någon av de förteckningar som avses i punkt
1 skall man särskilt beakta följande:
a) De garantier som tredje land kan ge för att bestämmelserna i detta
direktiv följs.
b) Tredje lands bestämmelser om förskrivning till slaktdjur av ämnen
som kan påverka köttets tjänlighet.
c) Att man i varje enskilt fall följer bestämmelserna i detta direktiv.d) Organis ation av det tredje landetseller del av landetsköttbes ikt-
ningsväsende, dess befogenheter och den kontroll som den ärunderkastad.
3. Ett slakteri, en styckningsanläggning eller ett kyl- eller fryshus
som inte tillhör ett slakteri eller en styckningsanläggning får inte tas
upp på den förteckning som avses i punkt 1 såvida den inte är belägen
i ett av de länder som avses i artikel 3.1 och den dessutom officiellt hargodkäntsför export till gemens kapen av de behöriga myndigheterna idet tredje landet. Sådant godkännande skall ges om följande villkor äruppfyllda:
a) Överensstämmelse med bestämmelserna i bilaga B.
b) Ständig övervakning av en officiell veterinär i tredje land.
4. Den eller de förteckningar som avses i punkt 1 och alla ändringar
till dessa skall offentliggöras i Europeiska gemenskapernas officiella
tidning.
Artikel 5
Medlemsstaternas veterinära experter och kommissionen skall
genomföra kontroll på platsen för att undersöka om bestämmelserna idetta direktiv och särkilt bestämmelserna i artiklarna 3.2, 4.2 och 4.3verkligen tillämpas.
Medlemsstaternas experter skall utses av kommissionen på förslag av
medlemsstaterna.
Dessa kontroller skall utföras för gemenskapens räkning och gemenska-
pen skall stå för alla kostnader som kan uppstå i detta sammanhang.
Närmare bestämmelser om hur ofta dessa kontroller skall utföras och
om hur de skall organiseras skall fastställas i enlighet med förfarandet
i artikel 29.
KAPITEL II
Import av nötkreatur och svin
Artikel 6
Trots bestämmelserna i artikel 3.1 skall medlemsstaterna endast
godkänna import av de djurarter som avses i detta direktiv om dekommer från tredje länder som:
a) har varit fria från sjukdomar som djur är mottagliga för
— i 12 månader när det gäller boskapspest, mul- och klövsjuka
(exotisk virustyp), elakartad lungsjuka hos nötkreatur, afrikansk
svinpest och svinlamhet (Teschensjuka),
— i 6 månader när det gäller bluetongue och smittsam vesikulär
stomatit,
b) under de närmast föregående 12 månaderna inte har utfört vaccina-
tioner mot de sjukdomar som anges under a första strecksatsen och
som dessa djur är mottagliga för.
Artikel 7
Man kan enligt förfarandet i artikel 29, besluta om att bestämmelserna i
artikel 6 a endast skall gälla för en del av ett tredje lands område.
Med undantag från bestämmelserna i artikel 6 b, kan man enligt samma
förfarande på vissa villkor tillåta import av djur som avses i detta1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 6
▼B
direktiv från tredje länder eller delar av tredje länder där man genomför
vaccinationer mot en eller flera av de sjukdomar som nämns i artikel 6a första strecksatsen.
Artikel 8
1. Utan att det påverkar tillämpningen av bestämmelserna i artikel 6
och 7, skall medlemsstaterna enbart godkänna import av de djur somavses i detta direktiv från ett tredje land om de uppfyller de hälsokrav
som antagits i enlighet med förfarandet i artikel 29 för import från
detta tredje land, enligt djurart och bestämmelseort.
2. Man kan i enlighet med förfarandet i artikel 29 besluta om en
begränsning av tillstånden till vissa arter, till djur till slakt, avel eller
produktion, eller till djur som är avsedda för särskilda syften och om
att vidta alla nödvändiga hälsoåtgärder efter importen.
För avelsdjur och uppstallade djur kan kraven i detta stycke variera
från den ena medlemsstaten till den andra allt efter de särbestämmelsersom medlemsstaterna kan ha inom ramen för handeln inom gemenska-pen.
3. Man kan i enlighet med förfarandet i artikel 29 besluta att frångå
bestämmelserna i bilaga A kapitel II del A i fråga om
— att klassificera en besättning eller flock som är fri från brucellos
som officiellt fri från brucellos,
— att föra in nötkreatur som härstammar från besättningar som är fria
från brucellos till besättningar som är officiellt fria från brucellos,
— att återkalla klassificeringen ”officiellt brucellosfri besättning eller
flock”.
Artikel 9
Om en medlemsstat bedömer att de vaccin som används i ett tredje
land mot mul- och klövsjuka av typerna A, O och C har vissa brister,
skall den förbjuda införsel till sitt territorium av nötkreatur och svinsom kommer från det aktuella tredje landet. Den skall meddela övrigamedlemsstater och kommissionen så snart som möjligt om sitt beslutoch skall ange orsakerna till detta. Ständiga veterinärkommittén skallsammanträda så snart som möjligt efter att ha erhållit detta medde-
lande. Ett beslut skall fattas i enlighet med förfarandet i artikel 30.
Artikel 10
Medlemsstaterna skall tillåta import av nötkreatur och svin om dessa
djur före den dag de lastades för transport till bestämmelselandet, har
befunnit s ig på ett tredje landseller del av tredje landsområde s om
finnsmed på den förteckning s om upprättatsi enlighet med artikel 3.1
a) i minst 6 månader om det gäller djur till avel eller uppfödning,
b) i minst 3 månader om det gäller djur till slakt.
Denna tidsperiod skall räknas från födelsen om det gäller djur som är
yngre än 6 respektive 3 månader.
Artikel 11
1. Medlemsstaterna skall tillåta import av nötkreatur och svin endast
mot uppvisande av ett intyg som utfärdats av en officiell veterinär i detexporterande tredje landet.
Detta intyg skall
a) vara utfärdat den dag sändningen djur lastades till bestämmelse-
landet,
b) vara utfärdat på minst ett av de officiella språken i bestämmelse-
landet och på ett av de officiella språken i det land därimportkontrollen enligt artikel 12 utförs,1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 7
▼M4
▼B
▼B
c) i original åtfölja djuren,
d) bekräfta att nötkreaturen och svinen uppfyller de krav som fastställs
i detta direktiv och de krav som fastställs i överensstämmelse med
detta direktiv i fråga om import från tredje land,
e) bestå av ett enda ark,f) vara utställt för en enda mottagare.
2. Detta intyg skall överensstämma med den förebild som upprättas i
enlighet med förfarandet i artikel 29.
Artikel 12
1. Medlemsstaterna skall säkerställa att nötkreatur och svin under-
kastas en hälsoundersökning (importkontroll) utförd av en officiellveterinär vid ankomsten till gemenskapens område.
2. Medlemsstaterna skall säkerställa att man förbjuder att nötkreatur
och svin förflyttas inom gemenskapen om det vid den undersökningsom avses i punkt 1 konstateras att
— djuren inte kommer från ett tredje landseller del av tredje lands
område som finns med på den förteckning som upprättats i enlighetmed artikel 3.1,
— djuren är smittade med eller misstänks vara smittade med eller
medföra en smittsam sjukdom,
— de villkor som fastställs i detta direktiv och dess bilagor inte är
uppfyllda av det exporterande tredje landet,
— det intyg som åtföljer djuren inte uppfyller de krav som fastställs i
artikel 11.
3. Den medlemsstat som har utfört den undersökning som avses i
punkt 1 skall vidta alla åtgärder som den bedömer nödvändiga.
Dessa åtgärder kan bland annat omfatta
a) — placering av de djur i karantän som misstänks vara smittade med
eller medföra en smittsam sjukdom,
— i det i punkt 2 fjärde strecksatsen nämnda fallet, på begäran av
exportören, importören eller derasombud, att behålla djurenunder tillsyn i väntan på att intyget har rättats till,
b) att sända tillbaka djur som enligt punkt 2 inte kan förflyttas, om det
inte finns några djurhälsoskäl som förhindrar detta.
Om det inte är möjligt att sända tillbaka djuren skall den behöriga
myndigheten beordra att de slaktas och skall utse den anläggningsom skall utföra slakten.
c) slakt och destruktion av alla djur i sändningen i fråga om man vid
den ovannämnda undersökningen finner bevis för eller misstankeom förekomst av en av de epizootiska sjukdomarna på den förteck-
ning som upprättats i enlighet med förfarandet i artikel 29.
4. Det intyg som åtföljer nötkreatur och svin vid import skall efter
djurhälsoundersökningen (importkontrollen) förses med en anteckning
som tydligt anger om införsel av djuren har godkänts eller avslagits.
5. Under transport över gemenskapens område till destinationsmed-
lemsstaten skall medlemsstaterna tillämpa de åtgärder som avses i
punkt 3 a första strecksatsen, och punkt 3 c om djuren är smittade ellermisstänks vara smittade med eller medföra en smittsam sjukdom.
6. Djur som har fått importtillstånd och vars bestämmelseort inte är
den medlemsstat som utförde importkontrollen enligt punkt 1, måstesändas till bestämmelselandet under tullkontroll utan omlastning.
7. Djur som har uppfyllt kraven i den importkontroll som föreskrivs
i punkt 1 skall underkastas eventuellt ytterligare nödvändiga undersök-ningar i bestämmelselandet i syfte att kontrollera om bestämmelserna idetta direktiv, inklusive de särskilda villkor som bestäms i enlighetmed förfarandet i artikel 29 till följd av artikel 3, följs.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 8
▼B
Dessa undersökningar kan utföras antingen vid gränsen, eller på någon
annan plats som utses av den behöriga myndigheten i bestämmelse-landet, eller på båda ställena.
8. Alla kostnader som uppstår i samband med tillämpningen av
denna artikel, inklusive slakt eller destruktion av djur, skall betalas av
exportören, importören eller deras ombud, utan ersättning från staten.
Artikel 13
Vid ankomst till bestämmelselandet skall slaktdjur föras direkt till ett
slakteri och slaktas senast tre arbetsdagar efter deras ankomst till slak-
teriet enligt gällande djurhälsobestämmelser.
Utan att det påverkar tillämpningen av de särskilda villkor som eventu-
ellt fastställs i enlighet med förfarandet i artikel 29, kan den behöriga
myndigheten i bestämmelselandet, av hälsoskäl, utse det slakteri tillvilket dessa djur skall föras.
KAPITEL III
Import av färskt kött
Artikel 14
1. Färskt kött måste härstamma från djur som, i minst tre månader
före slakt eller sedan födseln om djuren i fråga är yngre än tre månader
gamla, har uppehållit sig på ett tredje lands område eller på del av ett
tredje lands område som finns med på den förteckning som upprättats ienlighet med artikel 3.1.
2. Trots bestämmelserna i artikel 3.1 skall medlemsstaterna endast
tillåta import av färskt kött som kommer från tredje land
a) som under 12 månader har varit fritt från de av följande sjukdomar
för vilka de djurarter som köttet kommer ifrån är mottagliga:boskapspest, mul- och klövsjuka (exotisk virustyp), afrikansk svin-pest, svinlamhet (Teschensjuka),
b) där inga vaccinationer har utförts under de senaste 12 månaderna
mot de sjukdomar som nämns under a för vilka de djurarter somköttet kommer ifrån är mottagliga.
Artikel 15
Man kan enligt det förfarande som fastställs i artikel 29 besluta att
bestämmelserna i artikel 14.2 a endast skall gälla för en del av ett
tredje landsområde.
I enlighet med samma förfarande och trots bestämmelserna i artikel
14.2 b, kan man på vissa villkor tillåta import av färskt kött från etttredje land eller del av ett tredje land där vaccinationer har utförtsmot en eller flera av de sjukdomar som avses i artikel 14.2 a.
Artikel 16
Utan att det påverkar bestämmelserna i artiklarna 14 och 15, skall
medlemsstaterna tillåta import av färskt kött från tredje land endastom köttet uppfyller de hälsokrav som har antagits i enlighet med förfa-randet i artikel 29 för import av färskt kött från tredje land i enlighetmed djurart.
Artikel 17
1. Medlemsstaterna skall tillåta import av färskt kött i form av
slaktkroppar, eventuellt halva slaktkroppar när det gäller svin, ochstyckade i halva kroppar eller kvartsparter när det gäller nötkreaturoch hovdjur, endast om det är möjligt att rekonstruera varje djurs hela
slaktkropp.
2. För sådan import gäller följande villkor:1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 9
▼B
Det färska köttet skall
a) ha erhållits i ett slakteri som finns med på den förteckning som
upprättatsi enlighet med artikel 4.1,
b) härstamma från ett slaktdjur som i enlighet med bilaga B kapitel V
har besiktigats före slakt av en officiell veterinär och har bedömtslämplig för slakt i enlighet med bestämmelserna i detta direktiv,för att exporterastill gemens kapen,
c) vara behandlat under hygieniska förhållanden i enlighet med bilaga
B kapitel VI,
d) ha besiktigats efter slakt av en officiell veterinär i enlighet med
bilaga B kapitel VII och skall inte ha uppvisat några förändringarförutom traumatiska skador som har uppstått alldeles före slakt eller
lokalt begränsade missbildningar eller förändringar under förutsätt-
ning att det kan konstateras, vid behov genomlaboratorieundersökning, att dessa inte gör slaktkroppen eller slakt-biprodukterna olämpliga som livsmedel eller farliga för människorshälsa,
e) vara åtföljt av ett hygienintyg i enlighet med bilaga B kapitel X,
f) vara förvarat efter besiktningen efter slakt under tillfredsställande
hygieniska förhållanden i lagerlokaler i enlighet med bilaga Bkapitel XII,
g) ha transporterats till bestämmelselandet i enlighet med bestämmel-
serua i bilaga B kapitel XIII och hanterats under tillfredsställandehygieniska förhållanden.
3. Endast metylviolett får användas som stämpelfärg vid märkning
av färskt kött.
Andra färgämnen kan användasi enlighet med förfarandet i artikel 29.4. När den besiktning efter slakt som avses i punkt 2 d utförs kan
den officiella veterinären få hjälp av assistenter som står under dennesledning.
Dessa assistenter måstea) utses av den centrala behöriga myndigheten i det exporterande
landet, i enlighet med gällande föreskrifter,
b) ha lämplig utbildning,
c) ha en status som kan garantera deras opartiskhet gentemot
anläggningarnasledning,
d) inte ha befogenhet att fatta beslut om det slutliga resultatet av
hygienkontrollen.
Artikel 18
1. Trots bestämmelserna i artikel 17.1 skall medlemsstaterna tillåta
import av:
a) halva slaktkroppar, kvartsparter eller slaktbiprodukter som uppfyller
villkoren i artikel 17.2 och 17.3 och som kommer från slakteriersom är utsedda för detta ändamål i enlighet med förfarandet i artikel29,
b) styckningsdelar som är mindre än kvartsparter eller urbenat kött
som kommer från styckningsanläggningar som har kontrolleratsenligt artikel 4 och som har godkänts för detta ändamål i enlighetmed förfarandet i artikel 29. Sådant kött skall, i tillägg till de villkorsom fastställs i artikel 17.2 och 17.3 uppfylla följande villkor:
i) ha styckats och erhållits i överensstämmelse med föreskrifterna i
bilaga B kapitel VIII,
ii) ha besiktigats av en officiell veterinär i enlighet med
bestämmelserna i bilage B kapitel IX,
iii) i fraga om förpackning följa föreskrifterna i bilaga B kapitel XI,
iv) underkastas alla kontroller, utförda av gemenskapens vete-
rinärer, som behövs för att säkerställa att ovannämndabestämmelser har följts,1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 10
▼B
v) i fråga om färskt kött av hovdjur, skall detta kött kontrolleras av
bestämmelselandet så att man kan bestämma om eventuellabegränsningar för köttets användning skall införas.
2. I enlighet med förfarandet i artikel 29 och trots bestämmelserna i
bilaga B punkt 32, kan köttet styckas medan det är varmt, och i detta
fall skall följande minimikrav följas:
a) färskt kött måste transporteras direkt från slaktlokalen till styck-
ningslokalen. Dessa lokaler skall ligga nära varandra inom sammaanläggning eftersom kött som skall styckas skall föras över direktfrån den ena lokalen till den andra genom en mekanisk hängbanafrån slaktlokalen. Styckningen skall utföras omedelbart,
b) så snart köttet har styckats och emballerats på föreskrivet sätt skall
det transporteras till det kylrum som avses i bilaga B kapitel IIpunkt 2 a.
Artikel 19
Artikel 17 och 18 skall inte gälla för:
a) färskt kött som med bestämmelselandets tillstånd importeras för
andra ändamål än konsumtion,
b) färskt kött som är avsett för utställning eller särskilda studier eller
för analyser under förutsättning att man genom administrativkontroll kan säkerställa att detta kött inte används till konsumtionoch att detta kött, med undantag för den mängd som använts för
analys, förs ut från gemenskapens område eller destrueras när
utställningen är avslutad eller när de särskilda studierna eller analy-serna är utförda.
I detta fall och i det fall som avses under a skall bestämmelselandet
säkerställa att köttet i fråga inte kan användas för annat ändamål ändet för vilket det tillätsförasin på des sområde.
c) färskt kött som är avsett uteslutande till internationella organisa-
tioner, på villkor att godkännande enligt förfarandet i artikel 29 harerhållitsoch att köttet kommer från ett land s om finnsmed på denförteckning som upprättats i enlighet med artikel 3.1 och att djur-hälsokraven följs. De medlemsstater på vars område de aktuella
internationella organisationerna är belägna skall säkerställa att detta
kött inte släpps i fri omsättning.
Artikel 20
Medlemsstaterna skall förbjuda import av:
a) färskt kött från vildsvin eller kryptorchida svin,
b) färskt kött som innehåller restsubstanser av östrogener eller tyreos-
tatika, antibiotika, antimon, arsenik, pesticider eller andra ämnensom är skadliga eller som kan göra konsumtion av det färska köttetfarlig eller skadlig för människors hälsa om dessa restsubstanserförekommer i en koncentration som överstiger tillåtna gränsvärden.
Rådet skall på förslag av kommissionen fastställa tillåtna
gränsvärden och dessa kan senare ändras i enlighet med förfarandet
i artikel 29.
c) färskt kött som är behandlat med ioniserande eller ultraviolett
strålning, samt färskt kött från djur som har behandlats medmörningsmedel eller andra produkter som kan ha ändrat deras orga-
noleptiska sammansättning eller art,
d) färskt kött som har fått tillsatser av andra ämnen än de som avses i
artikel 17.3 för kontrollmärkning,
e) färskt kött som kommer från djur som har haft tuberkulos i någon
form och som har ansetts ha tuberkulos efter en positiv reaktion på
ett tuberkulinprov,
f) färskt kött från djur hos vilka man efter slakt har konstaterat
antingen tuberkulosi någon form, eller förekoms t av en eller fleralevande eller döda parasiter eller om det gäller svin, förekomst avtrikiner,1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 11
▼B
g) färskt kött från djur som har slaktats för unga,
h) delar av slaktkroppar eller slaktbiprodukter som uppvisar trauma-
tiska skador som har uppstått alldeles före slakt eller
missbildningar eller förändringar enligt artikel 17.2 d,
i) blod,j) färskt kött som är malet eller behandlat på något liknande sätt,k) delar av muskulatur, fettvävnad eller annan vävnad som härstammar
från styckning och urbening av köttet eller som sitter fast vid beneneller delar huvudets muskulatur och andra vävnader, frånsett tungan.
Artikel 21
Rådet skall på förslag av kommissionen fastställa de metoder och förfa-
randen som erfordras för att upptäcka förekomst av trikiner i färskt
svinkött.
Artikel 22
1. Medlemsstaterna får inte tillåta import av färskt kött om inte ett
djurhälsointyg och ett hygienintyg företes, vilka har utfärdats av enofficiell veterinär i exporterande tredje land.
Dessa intyg skalla) vara utfärdade på minst ett av de officiella språken i bestämmelse-
landet och på ett av språken i det land där de importkontroller somavses i artikel 23 och 24 utförs,
b) åtfölja det färska köttet i original,c) bestå av ett enda ark,d) vara utställt för en enda mottagare.
Av djurhälsointyget skall framgå att det färska köttet uppfyller de djur-
hälsokrav som fastställs i detta direktiv samt de villkor som fastställts ienlighet med detta direktiv när det gäller import av färskt kött fråntredje land.
2. Detta intyg skall upprättas i enlighet med den förebild som
fastställs i enlighet med förfarandet i artikel 29.
3. Hygienintyget skall till form och innehåll överensstämma med
den förebild som finns i bilaga C och skall utfärdas den dag då detfärska köttet lastas för att sändas till bestämmelselandet.
Artikel 23
1. Medlemsstaterna skall säkerställa att färskt kött utan dröjsmål vid
ankomsten till gemenskapens område omedelbart underkastas en djur-
hälsokontroll som utförs av den behöriga myndigheten oberoende av
hur det förtullas.
2. Utan att det påverkar tillämpningen av punkt 3 skall medlemssta-
terna säkerställa att import förbjuds om det vid denna kontrollkonstateras att:
— köttet inte kommer från ett tredje land, område eller del därav som
finnspå den förteckning s om upprättatsi enlighet med artikel 3.1,
— köttet kommer från ett tredje landsområde eller del därav från
vilket import är förbjuden i enlighet med artiklarna 14 och 27,
— det djurhälsointyg som åtföljer köttet inte överensstämmer med
bestämmelserna i artikel 22.
3. Medlemsstaterna skall tillåta att färskt kött transporteras från ett
tredje land till ett annat tredje land under förutsättning att
a) den berörda parten bevisar att det första tredje land till vilket köttet
sänds efter transitering genom gemenskapens område, åtar sig attunder inga omständigheter avvisa eller skicka tillbaka till gemenska-pen det kött för vilket import eller transitering har tillåtits,1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 12
▼B
b) denna transport dessförinnan har tillåtits av de behöriga myndighe-
terna i den medlemsstat på vars territorium hälsokontrollen vidimport utförs,
c) denna transport sker utan omlastning på gemenskapens område
under de behöriga myndigheternaskontroll i fordon eller containrarsom plomberats av de behöriga myndigheterna. Den enda hanteringsom är tillåten under denna transport är den som sker vid direktomlastning från båt eller flygplan till andra transportmedel ellervice versa då godset ankommer till eller lämnar gemenskapens
område.
4. Alla kostnader som uppstår i samband med tillämpningen av
denna artikel skall betalas av mottagaren, avsändaren eller deras
ombud, utan ersättning från staten.
Artikel 24
1. Medlemsstaterna skall säkerställa att varje leverans med färskt
kött vid importen genomgår en hygienkontroll samt en djurhälsokont-roll som utförs av en officiell veterinär.
Medlemsstaterna skall säkerställa att importörerna är tvungna att minst
två arbetsdagar i förväg underrätta den lokala myndighet som ansvararför importkontrollen på den plats där det färska köttet skall uppvisas,med angivande av kvantitet och vilket slags kött det är fråga om samt
från vilken tidpunkt kontrollen kan utföras.
2. Den hygienkontroll som avses i punkt 1 skall utföras på varje hel
och halv slaktkropp, samt varje kvartspart om import sker i enlighet
med artikel 17.1 och genom stickprov om andra styckningsdelar impor-
teras. Syftet med denna kontroll skall vara att särskilt kontrolleraföljande i enlighet med punkt 3
a) hygienintyget: att det färska köttet överensstämmer med uppgifterna
på intyget, kontrollstämpeln,
b) köttets hållbarhet, förekomst av smuts och sjukdomsframkallande
ämnen,
c) förekomst av restsubstanser som avses i artikel 20,d) om slakt och styckning har utförts i anläggningar som har godkänts
för detta ändamål,
e) transportförhållanden.
3. Man skall i enlighet med det förfarande som fastställs i artikel 29
anta de tillämpningsföreskrifter som behövs för att säkerställa att dekontroller som avses i punkt 1 utförs på ett enhetligt sätt, särskilt i
fråga om tillämpningen av bestämmelserna i artikel 20 och i synnerhet
metoderna för analys och provtagningsintervaller samt övriga provtag-ningsrutiner.
4. Medlemsstaterna skall förbjuda att färskt kött saluförs om de
kontroller som utförs enligt punkt 1 har visat
— att det färska köttet är inte är lämpligt som livsmedel,
— att de villkor som fastställs i detta direktiv och i dess bilagor inte
har uppfyllts,
— att något av de intyg som avses i artikel 22 som åtföljer varje leve-
rans inte uppfyller de villkor som fastställs i den artikeln.
5. Om det färska köttet inte får importeras skall det returneras om
det inte strider mot bestämmelser till skydd för folk- och djurhälsa.
Om det inte är möjligt att returnera köttet skall det förstöras på den
medlemsstats område där kontrollerna har utförts.
Som ett undantag från denna bestämmelse får den medlemsstat som
utför djurhälso- och hygienkontrollerna, om importören eller dennes
ombud begär det, medge införsel för andra ändamål än som livsmedel,under förutsättning att det inte finns någon risk för människor eller fördjur och att köttet kommer från tredje land som finns med på denförteckning som upprättats i enlighet med artikel 3.1 och att importinte är förbjuden enligt artikel 28. Sådant kött får inte lämna den1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 13
▼B
medlemsstatens område och köttets slutliga bestämmelse skall kontrol-
leras av samma stat.
6. I samtliga fall skall intygen efter de kontroller som avses i punkt
1 förses med uppgifter som klart anger köttets slutliga bestämmelseort.
Artikel 25
Varje leverans av färskt kött som en medlemsstat tillåter cirkulera fritt
inom gemenskapen på basis av den kontroll som avses i artikel 24.1
skall, när det skickas till bestämmelselandet, åtföljas av ett intyg somtill form och innehåll motsvarar förebilden i bilaga D.
Detta intyg skalla) utfärdas av en behörig veterinär på kontrollstationen eller lagrings-
platsen,
b) utfärdas den dag då det färska köttet lastas för att sändas iväg till
bestämmelselandet,
c) utfärdas på minst ett av de officiella språken i bestämmelselandet,
d) åtfölja leveransen av färskt kött i original.
Artikel 26
Alla kostnader som uppstår i samband med tillämpning av artiklarna 24
och 25, särskilt kostnaderna för kontroll av färskt kött samt kostnaderna
för lagring och eventuell destruering av köttet skall betalas avavsändaren, mottagaren eller deras ombud, utan ersättning från staten.
KAPITEL IV
Allmänna bestämmelser
Artikel 27
1. Medlemsstaterna skall upprätta och till kommissionen insända
förteckningar över
a) gränsstationer vid import av nötkreatur och svin,
b) kontrollstation vid import av färskt kött.
Dessa gränsstationer och kontrollstationer skall godkännas i enlighet
med det förfarande som fastställs i artikel 29.
2. För att de i punkt 1 a nämnda gränsstationer skall kunna
godkännas skall deras anställda förfoga över all nödvändig utrustningför att utföra de kontroller som avses i artikel 12.1 och för desinfi-cering, avlägsnande av foder- och strörester, gödsel, urin och allt
annat avfall.
3. För att de i punkt 1 b nämnda kontrollstationerna skall kunna
godkännas skall deras anställda förfoga över åtminstone
a) undersökningslokaler som är stora nog för att tillåta undersökningar
att utföraspå normalt s ätt,
b) kyl- och frysrum som är tillräckligt stora,
c) ett upptiningsrum som är tillräckligt stort,
d) ett laboratorium.
4. Den officiella veterinären skall ansvara för kontrollerna. I fråga
om rent tekniska uppgifter får han biträdas av speciellt utbildade assi-
stenter.
Närmare regler som gäller för detta biträde skall fastställas i enlighet
med förfarandet i artikel 29.
5. Veterinära experter skall kontrollera att utrustningen vid de
godkända gränsstationerna och kontrollstationerna följer bestämmel-serna i denna artikel och att kontrollerna utförs i enlighet med dettadirektiv.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 14
▼B
Dessa experter måste vara medborgare i ett annat medlemsland än det
där inspektionen utförs.
Tillämpningsföreskrifter för denna punkt och särskilt om utseende av
veterinära experter och om kontrollförfaranden skall fastställas i
enlighet med det förfarande som fastställs i artikel 29.
6. Alla kostnader som uppstår i samband med tillämpningen av
punkt 5 första stycket, skall betalas av gemenskapen.
Artikel 28
1. Utan att det påverkar tillämpningen av artikel 6 skall den berörda
medlemsstaten om en smittsam djursjukdom bryter ut eller sprids i ett
tredje land och sjukdomen kan äventyra boskapens hälsa i någon av
medlemsstaterna eller om någon annan anledning med anknytning tillveterinärinspektion motiverar det, förbjuda import av de djurarter somomfattasav detta direktiv vare s ig de importerasdirekt eller indirektgenom en annan medlemsstat från tredje land eller en del därav.
2. Utan att det påverkar tillämpningen av artikel 14 skall den
berörda medlemsstaten om en smittsam djursjukdom bryter ut eller
sprids i ett tredje land som finns med på den förteckning som harupprättatsi enlighet med artikel 3.1 och s jukdomen kan förasvidaremed färskt kött och därmed äventyra människors eller boskaps hälsa inågon av medlemsstaterna eller om någon annan anledning medanknytning till veterinärinspektion motiverar det, förbjuda import av
det köttet vare sig det importeras direkt eller indirekt genom en annan
medlemsstat från tredje land eller en del därav.
3. Åtgärder som vidtas av medlemsstaterna enligt punkt 1 och 2, och
upphävande av sådana åtgärder skall omedelbart meddelas till deövriga medlemsstaterna och kommissionen tillsammans med skälen
för dessa.
Ständiga veterinärkommittén skall sammanträda snarast möjligt efter
det att den har mottagit detta meddelande och skall i enlighet med detförfarande som fastställs i artikel 30 besluta om dessa åtgärder skalländras, särskilt i syfte att samordna dem med åtgärder som vidtagits iandra medlemsstater, eller upphävas.
Om det läge som förutses i punkterna 1 och 2 uppstår och om det visar
sig nödvändigt att övriga medlemsstater också tillämpar de åtgärder
som vidtagits under dessa punkter, eventuellt ändrade i enlighet medföregående stycke, skall lämpliga bestämmelser antas enligt det förfa-rande somf astställs i artikel 30.
4. Tillåtelse att återuppta import från det berörda tredje landet skall
gesenligt s amma förfarande.
Artikel 29
1. När det förfarande som fastställs i denna artikel skall tillämpas,
skall ordföranden utan dröjsmål, antingen på eget initiativ eller påbegäran av någon medlemsstat, hänskjuta ärendet till till den ständigaveterinärkommittén (i det följande benämnd ”kommittén”), sominrättatsgenom rådetsbes lut av den 15 oktober 1968.
2. Inom kommittén skall de röster som har avgivits av medlemssta-
ternasföreträdare vägasenligt artikel 148.2 i fördraget. Ordföranden
får inte rösta.
3. Kommissionens företrädare skall överlämna ett förslag till
åtgärder. Kommittén skall yttra sig över förslaget inom två dagar.Kommittén skall fatta sitt beslut med en majoritet av►
M1fyrtioen◄röster.
4. Kommissionen skall godkänna de tilltänkta åtgärderna och
tillämpa dem omedelbart om de står i överensstämmelse med kommit-ténsyttrande. Om förs laget inte är förenligt med kommitténsyttrandeeller om inget yttrande avges, skall kommissionen utan dröjsmål föreslårådet vilka åtgärder som skall vidtas.
Rådet skall fatta sitt beslut med kvalificerad majoritet.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 15
▼B
Om rådet inte har fattat något beslut inom tre månader från det att
förslaget mottagits skall kommissionen själv besluta att de föreslagnaåtgärderna skall vidtas och tillämpa dem omedelbart, såvida inte rådet
med enkel majoritet har avvisat förslaget.
Artikel 30
1. När det förfarande som fastställs i denna artikel skall tillämpas,
skall ordföranden utan dröjsmål, antingen på eget initiativ eller påbegäran av någon medlemsstat, hänskjuta ärendet till den ständiga vete-rinärkommittén (i det följande benämnda ”kommittén”) som inrättats
genom rådetsbes lut den 15 oktober 1968.
2. Inom kommittén skall de röster som avgivits av medlemsstaternas
representanter vägas enligt artikel 148.2 i fördraget. Ordföranden fårinte rösta.
3. Kommissionens företrädare skall till kommittén överlämna ett
förslag till åtgärder. Kommittén skall fatta sitt beslut inom två dagar.
Kommittén skall fatta sitt beslut med en majoritet av
►
M1fyrtioen◄röster.
4. Kommissionen skall anta förslaget och skall tillämpa det omedel-
bart om det inte strider mot kommitténs yttrande. Om förslaget inte ärförenligt med kommitténsyttrande eller om inget yttrande avgess kallkommissionen utan dröjsmål föreslå rådet vilka åtgärder som skall
vidtas. Rådet skall fatta sitt beslut med kvalificerad majoritet.
Om rådet inte har fattat något beslut inom femton dagar från det att
förslaget mottagits skall kommissionen själv besluta att de föreslagnaåtgärderna skall vidtas och tillämpa dem omedelbart, såvida inte rådetmed enkel majoritet har avvisat förslaget.
Artikel 31
Bestämmelserna i artiklarna 29 och 30 skall gälla i ►
M3102
månader ◄från den dag då ärendet först hänsköts till kommittén
antingen i enlighet med artikel 29.1 eller 30.1 eller med stöd avnågon liknande bestämmelse.
Artikel 32
1. Medlemsstaterna skall sätta i kraft de lagar och andra författ-
ningar som är nödvändiga för att följa detta direktiv och dess bilagor
a) senast den 1 oktober 1973 när det gäller bestämmelserna i artikel
23.1 och 23.3 a, b och c,
b) senast den 1 januari 1976 när det gäller alla de övriga bestämmel-
serna, förutom de som fastställer ett gemenskapsförfarande.
2. Medlemsstaterna skall senast den 1 januari 1977 följa de
bestämmelser som föreskriver ett gemenskapsförfarande som fastställsi detta direktiv.
Det skall dock förflyta minst två år mellan genomförandet av de
åtgärder som har fastställts på grundval av dessa bestämmelser ochdet datum som anges ovan.
3. Vid det datum som fastställs i punkt 2 skall artiklarna 4 och 11 i
rådets direktiv av den 26 juni 1964 om djurhälsoproblem som påverkarhandeln inom gemenskapen med nötkreatur och svin, och artikel 9 irådets direktiv av den 26 juni 1964 om djurhälsoproblem som påverkarhandeln inom gemenskapen med färskt kött upphävas.
Artikel 33
Vid tillämpningen av artiklarna 8 och 16 måste de villkor som
fastställts i enlighet med artikel 29 för importer som verkställts av vissamedlemsstater vara minst lika stränga som de vilka samma medlems-stat tillämpar inom ramen för handeln inom gemenskapen.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 16
▼M4
▼B
Artikel 34
Detta direktiv skall inte påverka de rättigheter och skyldigheter som
följer av de djurhälsoavtal som har slutits mellan en eller flera
medlemsstater och ett eller flera tredje land före det datum när detta
direktiv antas.
I den utsträckning som dessa avtal inte är förenliga med detta direktiv,
skall den eller de berörda medlemsstaterna på alla upptänkliga sätt sökarätta till de konstaterade oförenligheterna.
Artikel 35
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 17
▼B
BILAGA A
KAPITEL I
TUBERKULOSFRI NÖTKREATURSBESÄTTNING
En nötkreatursbesättning anses vara officiellt tuberkulosfri oma) alla djur är fria från kliniska tecken på tuberkulos,
b) alla djur som är över sex veckor gamla har reagerat negativt på minst två
officiella intradermala tuberkulinprov när det första har utförts sex månader
efter det att desinfektion av besättningen avslutats, det andra sex månader
efter det första och de följande med ett års mellanrum. Detta mellanrum
kan ökas till två år om andelen tuberkulossmittade nötkreatursbesättningar i
ett tredje land där alla nötkreatursbesättningar är föremål för officiella
åtgärder för att bekämpa tuberkulos, inte överstiger 1 % i två på varandra
följande kontrollperioder med ett mellanrum på ett år. Om andelen smittade
nötkreatursbesättningar är lägre än 0,2 % i två på varandra följande kontroll-
perioder med ett mellanrum på två år, kan detta mellanrum ökastill tre år.
c) inga nötkreatur har förtsin utan att ett intyg från en officiell veterinär vis ar
att djuret kommer från en officiellt tuberkulosfri nötkreatursbesättning och,
om det gäller djur som är äldre än sex veckor gamla, att det har reagerat
negativt på ett officiellt intradermalt tuberkulinprov,
i) intradermala tuberkulinprov krävsdock inte i tredje land där andelen
anläggningar som håller nötkreatur som är smittade med tuberkulos är
lägre än 0,2 % och om ett intyg från en officiell veterinär anger att djuret
1. är behörigt identifierat,
2. kommer från en officiellt tuberkulosfri nötkreatursbesättning inom
samma tredje land,
3. under transporten inte har kommit i kontakt med nötkreatur som inte
kommer från officiellt tuberkulosfria nötkreatursbesättningar.
ii) Det intyg som avses i i krävs inte i ett tredje land där i minst fyra år
— minst 99,80 % av nötkreatursbesättningarna har officiellt klassificerats
som tuberkulosfria och där
— besättningar som inte är officiellt tuberkulosfria har stått under offi-
ciell kontroll, och förflyttning av nötkreatur från dessa besättningar
har varit förbjuden förutom när de under officiell kontroll förstill
slakt.
KAPITEL II
BRUCELLOSFRIA SVIN OCH BRUCELLOSFRIA NÖTKREATURS-
OCH SVINBESÄTTNINGAR
A.Nötkreatursbesättningar
1. En nötkreatursbesättning betraktas som officiellt brucellosfri om
a) den inte omfattar några nötkreatur som har vaccinerats mot brucellos,
förutom hondjur som har vaccinerats minst tre år tidigare,
b) alla nötkreatur har varit fria från kliniska tecken på brucellos i minst sex
månader,
c) alla nötkreatur som är äldre än tolv månader gamla
i) har uppvisat en brucellatiter som är lägre än 30 internationella agglu-
tinationsenheter per ml vid två officiella sero-agglutinationsprov som
har utförts med ett mellanrum på minst tre månader och högst tolv
månader. Det första sero-agglutinationsprovet får ersättas med tre
ringprov som utförts med tre månaders mellanrum, förutsatt dock att
det andra sero-agglutinationsprovet tas minst sex veckor efter det
tredje ringprovet,
ii) kontrolleras årligen för att fastställa frånvaro av brucellos genom tre
ringprov som utförs med minst tre månaders mellanrum och ett sero-
agglutinationsprov som tas minst sex veckor efter det andra ring-
provet. Om ringprov inte kan utföras skall två sero-
agglutinationsprov utföras varje år med ett mellanrum på minst tre
månader och högst sex månader. I ett tredje land vars samlade
nötkreatursbestånd är föremål för åtgärder för att bekämpa brucellos,
uppvisar en förekomst av smittade nötkreatursbesättningar som är
lägre än 1 %, behöver endast två ringprov med ett mellanrum på
minst tre månader utföras varje år, eller om detta inte kan göras, ett
sero-agglutinationsprov.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 18
▼B
d) inget nötkreatur har införtsutan att det företettsett intyg från en officiell
veterinär som visar att djuret kommer från en officiellt brucellosfri
besättning och, om djuret är äldre än tolv månader gammalt, att dess
brucellatiter har varit lägre än 30 internationella agglutinationsenheter
per ml vid ett officiellt sero-agglutinationsprov,
i) sero-agglutinationsprov behöver dock inte krävas i ett tredje land där
andelen av nötkreatursbesättningar som är smittade med brucellos inte
har överstigit 0,2 % i minst två år och om ett intyg från en officiell
veterinär anger att djuret
1. är behörigt identifierat,
2. kommer från en officiellt brucellosfri nötkreatursbesättning inom
det tredje landet,
3. under transporten inte har kommit i kontakt med nötkreatur som
inte kommer från officiellt brucellosfria nötkreatursbesättningar,
ii) det intyg som anges i i krävs inte i ett tredje land där i minst fyra år
— minst 99,80 % av nötkreatursbesättningarna har klassificerats som
officiellt brucellosfria, och där
— besättningar som inte är officiellt brucellosfria har stått under offi-
ciell kontroll, och transport av nötkreatur från dessa besättningar
varit förbjudna förutom när de under officiell kontroll förstill
slakt.
2. En nötkreatursbesättning anses vara brucellosfri om
a) den inte innehåller några handjur som har vaccinerats mot brucellos,
b) alla eller några av hondjuren har vaccinerats när de var högst sex
månader gamla med levande vaccin Buck 19 eller andra vaccin som har
godkänts enligt förfarandet som fastställs i artikel 29,
c) alla nötkreatur uppfyller villkoren i 1 b och c, nötkreatur som är yngre än
trettio månader gamla får dock uppvisa en brucellatiter som är lika med
eller högre än 30 internationella agglutinationsenheter per ml men lägre
än 80 internationella lagglutinationsenheter per ml förutsatt att de vid en
komplementbindningsreaktion visar
— en titer som är lägre än 30 EEG-enheter om det rör sig om hondjur
som vaccinerats mindre än tolv månader tidigare,
— en titer som är lägre än 20 EEG-enheter i alla andra fall,
d) inga nötkreatur har införtsutan ett intyg från en officiell veterinär s om
visar antingen att de villkor som fastställs i 1 d är uppfyllda eller att det
kommer från en nötkreatursbesättning som klassats som brucellosfri och
att djuret i detta fall är äldre än tolv månader, att det under trettio dagar
innan det fördes in i besättningen visade en brucellatiter som var lägre än
30 internationella agglutinationsenheter per ml och en negativ komple-
mentbindningsreaktion. Alla dessa undersökningar skall utföras under
officiell kontroll.
Om det berörda nötkreaturet har vaccineratsoch om det är yngre än
trettio månader, kan det dock visa en brucellatiter som är lika med ellerhögre än 30 internationella agglutinationsenheter per ml men lägre än 80
internationella agglutinationsenheter per ml, förutsatt att det vid en
komplementbindningsreaktion visar
— en titer som är lägre än 30 EEG-enheter om det gäller hondjur som
vaccineradesmindre än tolv månader tidigare,
— en titer som är lägre än 20 EEG-enheter efter den tolfte månaden efter
vaccinationen.
B.Svin och svinbesättningar
1. Ett svin anses som brucellosfritt om
a) det inte visar några kliniska tecken på sjukdomen,
b) det väger mer än 25 kg, och vid officiella serologiska prov som utförs
samtidigt visar
i) a brucellatiter som är lägre än 30 internationella agglutinationsenheter
per ml vid en sero-agglutination,
ii) negativt resultat vid en komplementbidningsreaktion.
2. En svinbesättning anses som brucellosfri om
a) alla svin har varit fria från kliniska tecken på brucellos i minst ett år,
b) nötkreatur som hålls på anläggningen under samma tid tillhör en officiellt
brucellosfri eller brucellosfri besättning.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 19
▼B
BILAGA B
KAPITEL I
VILLKOR FÖR GODKÄNNANDE AV SLAKTERIER
1. Slakterier måste uppfylla följande minimikrav:
a) Lämpliga slaktdjursstallar eller, om klimatet tillåter det, fållor för djur.
Dessa fållor skall åtminstone vara byggda på hård, tät grund och måste
vara utrustade för desinficering, vattning och utfordring av djuren och
ha ett lämpligt avloppssystem som leder bort flytande ämnen till golv-
brunnar som är utrustade med vattenlås och galler,
b) Slaktlokaler som är så stora att man skall kunna utföra arbetet på ett till-
fredsställande sätt. Om både svin och andra djurslag slaktas i samma
slaktlokal skall det finnas en särskild plats för slakt av svin. En sådan
plats är dock inte nödvändig om svin och andra djur slaktas vid olika
tidpunkter. I sådana fall skall dock skållning, avborstning, skrapning
och svedning utföras på särskilda platser som är klart avgränsade från
slaktlinjen antingen genom ett öppet utrymme på minst fem meter eller
genom en skiljevägg som är minst tre meter hög.
c) En särskild lokal för tömning och rengöring av magar och tarmar.d) Lokaler för beredning av tarmar och magar om detta utförspå s lakteriet.
e) Särskilda lokaler för förvaring av fett och för förvaring av hudar, horn,
klövar och hovar samt svinborst i avvaktan på att de skall föras bort
från slakteriet, om detta inte sker på slaktdagen.
f) Låsbara lokaler eller, om klimatet så tillåter, fållor för djur som är sjuka
eller misstänks vara sjuka. Låsbara lokaler för slakt av sådana djur, för
förvaring av kvarhållet kött och för förvaring av beslagtaget kött.
Lokaler och fållor för sjuka djur eller djur som misstänks vara sjuka,
samt lokaler reserverade för avlivning av dessa djur är inte nödvändiga
på anläggningar där tredje landets bestämmelser förbjuder avlivning av
dessa djur.
g) Tillräckligt stora kyl- eller frysrum.
h) Ett lämpligt utrustat låsbart rum som uteslutande står till veterinärväsen-
dets förfogande. En lokal som är lämpligt utrustad för att utföra
trikinkontroll om sådan kontroll är obligatorisk.
i) Omklädningsrum, tvättställ, duschar och vattentoaletter. Toaletterna får
inte öppnas direkt ut mot produktionslokalerna. Tvättställen skall ha
rinnande varmt och kalltvatten, rengörings- och desinfektionsmedel för
händer samt engångshanddukar. Tvättställen skall finnas intill toalet-
terna.
j) Utrustning som gör det möjligt att när som helst utföra de veterinärbe-
siktningar som avses i detta direktiv.
k) Anordningar för att kontrollera in- och utpassage vid slakteriet.l) Klar avgränsning mellan rena och orena avdelningar i byggnaden så att
de rena delarna skyddas från förorening, och särskilt från lukt och
damm.
m) I de lokaler som avses i b, c, d, e, f, g och i
— vattentäta golv som är lätta att rengöra och desinfektera, som inte
ruttnar och som är lagda på sådant sätt att vattnet lätt rinner undan.
Vattnet skall ledas mot golvbrunnar med galler och vattenlås i en
täckt anordning,
— släta väggar med ljus tvättbar yta eller målade upp till en höjd av
minst 3 meter, med rundade hörn och kanter.
n) Tillfredsställande ventilation och god avledning av ånga i lokaler där
kött hanteras.
o) Dessa lokaler skall också ha tillfredsställande dagsljus eller artificiellt
ljusmed god färgåtergivning.
p) Tillgång till vatten av enbart dricksvattenkvalitet under tryck. Annat
vatten får dock tillåtas i undantagsfall för framställning av ånga, förut-
satt att ledningarna för detta vatten installeras så att vattnet inte kan
användas för andra ändamål. Dessutom kan användande av vatten av
icke-dricksvattenkvalitet i undantagsfall tillåtas för kylning av kylutrust-
ning. I så fall skall dessa ledningar tydligt skilja sig från de som
används för vatten av dricksvattenkvalitet och får inte passera igenom
rum som innehåller färskt kött.
q) Tillfredsställande tillgång till varmvatten av dricksvattenkvalitet.
r) Avloppssystem för flytande ämnen som uppfyller hygienkraven.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 20
▼B
s) I lokalerna där det färska köttet bearbetas skall finnas lämpliga anord-
ningar för att rengöra och desinfektera händer och verktyg. Dessa
anordningar skall finnas så nära arbetsställena som möjligt. Kranarna
får inte vara handmanövrerade. Dessa anordningar skall ha rinnande
varmt och kallt vatten, rengörings- och desinfektionsmedel och engångs-
handdukar. För rengöring av verktyg skall vattnet hålla en temperatur på
minst 82 ºC.
t) Sådan upphängningsutrustning som tillåter att hela arbetet efter bedöv-
ning så vitt det är möjligt kan utföras på det fritt hängande djuret. Om
avhudning utförs på metallvaggor skall dessa vara konstruerade av
korrosionsbeständiga material och tillräckligt högt upp så att slakt-
kroppen inte kommer i kontakt med golvet.
u) Ett hängbanesystem för vidare hantering av köttet.v) Lämplig utrustning för bekämpning av skadedjur som gnagare och
insekter etc.
w) Redskap och arbetsutrustning i särskilda behållare av korrosionsbe-
ständigt material som är lätta att rengöra och desinfektera.
x) En särskild plats för förvaring av dynga.
y) En platsoch lämpliga anordningar för att rengöra och des infektera
transportfordon. Sådana platser och anläggningar krävs dock inte om
det finns bestämmelser om att transportmedlen skall rengöras och desin-
fekteraspå offentligt godkända anläggningar. Om fordon i
landsvägstrafik berörs skall dessa anläggningar vara belägna i närheten
av slakteriet.
KAPITEL II
VILLKOR FÖR GODKÄNNANDE AV STYCKNINGSANLÄGGNINGAR
2. Styckningsanläggningar skall uppfylla följande minimikrav:
a) Kylrum som är tillräckligt stora för förvaring av färskt kött.
b) Lokal för styckning och urbening och inslagning enligt punkt 46.
c) Lokal för den emballering som avses i punkt 45 och för avsändning av
köttet.
d) En låsbar lokal med lämplig utrustning som står uteslutande till vete-
rinärväsendets förfogande.
e) En lokal som är lämpligt utrustad för att utföra trikinkontroll om sådan
utförsvid inrättningen.
f) Omklädningsrum med tvättställ, duschar och vattentoaletter. Toaletterna
får inte öppnas ut mot produktionslokalerna. Tvättställen skall ha
rinnande varmt och kallt vatten, rengörings- och desinfektionsmedel för
händer samt engångshanddukar. Tvättställen skall ligga intill toaletterna.
g) Särskilda luft- och vattentäta korrosionsbeständiga behållare med lock
och låsanordningar så att obehöriga inte kan avlägsna något från dem,
för kött eller slaktbiprodukter som inte är avsett för konsumtion, eller
en låsbar lokal om sådant kött eller avfall förekommer i så stora
mängder att detta behövs eller som köttet inte tas bort eller förstörs efter
varje arbetsdag.
h) I de lokaler som avses i a och b ovan
— vattentäta golv som är lätta att rengöra och desinfektera, som inte
ruttnar och som är lagda på sådant sätt att vattnet lätt rinner undan.
Vattnet skall ledas mot golvbrunnar med galler och vattenlås i täckt
system,
— släta väggar med ljus tvättbar yta eller målade upp till en höjd av
minst 2 meter, med rundade hörn och kanter.
i) Kylanordningar i de lokaler som avses i a och b för att hålla köttet vid
en kärntemperatur på högst +7 ºC.
j) En termometer eller registrerande fjärrtermometer i styckningslokalen.
k) Utrustning som gör det möjligt att när som helst effektivt utföra de vete-
rinärbesiktningar som avses i detta direktiv.
l) Tillräcklig ventilation i de lokaler där hantering av kött utförs.
m) Tillfredsställande dagsljus eller artificiellt ljus med god färgåtergivning i
de lokaler där kött hanteras.
n) Tillgång till vatten enbart av dricksvattenkvalitet under tryck. Annat
vatten får dock användas i undantagsfall för framställning av ånga under
förutsättning att ledningarna för detta vatten är installerade så att vattnet
inte kan användas för andra ändamål. Vatten som icke är av dricksvat-
tenkvalitet får i undantagsfall användas för kylning av kylutrustning.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 21
▼B
Dessa ledningar skall tydligt skilja sig från de som används för vatten
av dricksvattenkvalitet och får inte passera igenom lokaler där färskt
kött förvaras.
o) Tillräcklig tillgång till varmt dricksvatten.p) Avloppssystem för flytande ämnen som uppfyller hygienkraven.q) I de lokaler där hantering av kött utförs, lämpliga anordningar för
rengöring och desinfektion av händer och verktyg och dessa anordningar
skall vara så nära arbetsplatserna som möjligt. Kranarna får inte vara
handmanövrerade. Dessa anordningar skall ha rinnande varmt och kalltvatten, rengörings- och desinfektionsmedel och engångshanddukar. För
rengöring av verktyg skall vattnet hålla en temperatur på minst 82 ºC.
r) Utrustning som uppfyller hygienkraven för hantering av färskt kött och
för förvaring av behållare med kött på sådant sätt att varken köttet eller
behållarna kommer i direkt kontakt med golvet.
s) Lämpliga skyddsanordningar mot skadedjur såsom insekter och gnagare.
t) Redskap och arbetsutrustning såsom styckningsbord, bord med avtag-
bara styckningsytor, behållare, transportband och sågar av
korrosionsbeständiga material som inte kan förorena köttet och som är
lätta att rengöra och desinfektera. Användning av trä är förbjudet.
KAPITEL III
VILLKOR FÖR GODKÄNNANDE AV KYL- ELLER FRYSHUS SOM
INTE TILLHÖR SLAKTERIER OCH STYCKNINGSANLÄGGNINGAR
3. Kyl- eller fryshus som inte tillhör slakterier och styckningsanläggningar
skall uppfylla följande minimikrav:
a) Kylrum som är tillräckligt stora, lätta att rengöra och desinfektera, där
kött kan förvaras vid de temperaturer som avses i punkt 48.
Dessa lokaler får inte på något sätt ansluta till lokaler där andra livs-
medel än kött förvaras.
Kylutrustningen som är installerad i taken skall vara försett med ett
avloppssystem som är väl isolerat och som ansluter direkt till avlopps-
ledningarna.
Kylutrustningen som är installerad i golvet skall vara placerad i fördjup-
ningar försedda med ett fristående avloppsystem eller anslutet direkt till
anläggningens avloppssystem.
b) Särskilda låsbara rum för förvaring av kvarhållet eller beslagtaget färskt
kött.
c) Ett lämpligt utrustat låsbart rum som uteslutande står till veterinärväsen-
detsförfogande.
d) En platsmed lämpliga anordningar för att rengöra och des infektera
transportmedel för kött. Sådana platser och anordningar krävs dock inte
om det finns bestämmelser om att transportmedlen skall rengöras och
desinfekteras på offentligt godkända anläggningar. Dessa måste vara
belägna i närheten av anläggningen om det gäller fordon i landsvägs-
trafik.
e) I de lokaler som avses under a och b
— Vattentäta golv som är lätta att rengöra och desinfektera, som inte
ruttnar, sluttar svagt och som har ett lämpligt avloppsystem för
flytande ämnen som leder vattnet till stängda golvbrunnar med
galler och vattenlås,
— släta väggar med ljus, tvättbar yta eller målade upp till en höjd av
minst 3 meter eller till takhöjd med rundade hörn och kanter,
— dörrar i tåligt material och om de är av trä skall de ha ett skyddande
hölje på alla ytor, eller vara målade. Dörrarna skall vara stöttåliga
och konstruerade så att de inte kan överföra några skadliga ämnen
till köttet. De skall vara helt fria från sprickor,
— golv, väggar och tak och rör som är isolerade med material som inte
ruttnar, som är vattentäta och inte avger någon lukt.
f) Lämplig utrustning för att uppnå och upprätthålla de temperaturer som
avses i punkt 48.
g) Korrosionsbeständiga anordningar i kylrummen utformade så att köttet
inte kommer i kontakt med varken golvet eller väggarna när det trans-
porteraseller förvaras .
h) Tillräcklig tillgång till vatten under tryck endast av dricksvattenkvalitet.
Annat vatten tillåts i undantagsfall för framställning av ånga, under
förutsättning att de ledningar som är installerade för detta ändamål
förhindrar att detta vatten användsför andra ändamål. Vatten s om inte1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 22
▼B
är av dricksvattenkvalitet kan dessutom i undantagsfall användas för
kylning av kylutrustning under förutsättning att ledningar för vatten
som inte är av dricksvattenkvalitet tydligt skiljer sig från de som
används för vatten av dricksvattenkvalitet och inte passerar genom
lokaler där färskt kött förvaras.
i) Ett hygieniskt avloppsystem för avloppsvatten.j) Lämpliga anordningar som skyddar mot skadedjur såsom insekter och
gnagare.
k) Tillfredsställande dagsljus eller artificiellt ljus med god färgåtergivning.
l) Tillfredsställande ventilation.
m) Tillräckliga anordningar för att rengöra och desinfektera händer och
verktyg som skall vara så nära arbetsplatserna som möjligt. Kranarna
får inte vara handmanövrerade. Dessa anordningar skall ha rinnande
varmt och kallt vatten, rengörings- och desinfektionsmedel och engångs-
handdukar. För rengöring av verktyg skall vattnet hålla en temperatur på
minst 82 ºC.
n) Ett tillräckligt antal omklädningsrum med tvättställ, duschar och vatten-
toaletter. Tvättställen skall ha rinnande kallt och varmt vatten,
rengörings- och desinfektionsmedel för händerna och engångshand-
dukar. Tvättställen skall finnas nära toaletterna.
o) En termomenter eller registrerande fjärrtermomenter i varje lagerlokal.
KAPITEL IV
PERSONALHYGIEN SAMT HYGIEN I LOKALER OCH UTRUSTNING
I ANLÄGGNINGARNA
4. Lokaler och utrustning skall hållas absolut rena. Personalen skall iaktta
absolut renlighet. Detta innebär följande:
a) Personalen skall ha rena arbetskläder och huvudbonad och vid behov ett
nackskydd. Personal som är sysselsatt med slakt eller som arbetar med
eller på annat sätt hanterar kött skall tvätta och desinfektera sina händer
flera gånger om dagen, bl.a. varje gång som arbetet återupptas efter rast.
Personer som kommit i kontakt med sjuka djur eller med infekterat kött
skall omedelbart därefter noggrant tvätta händerna och armarna med
varmt vatten och desinfektera dem. Rökning är förbjuden i produktions-
lokalerna och i lagerrum.
b) Inga andra djur får komma in i anläggningen än, när det gäller slakterier,
djur som skall slaktas eller, i fråga om slakteriområde, djur som behövs
för att arbetet skall fungera. Gnagare, insekter samt andra skadedjur skall
systematiskt bekämpas.
c) Utrustning, och redskap som används vid arbete med kött skall hållas
rena och i gott skick. De skall noggrant rengöras och desinfekteras flera
gånger under arbetsdagen, efter arbetsdagens slut och innan de används
igen om de blivit nedsmutsade, särskilt med smittämne.
5. Lokaler, redskap och arbetsutrustning får inte användas för andra ändamål
än för arbete med färskt kött. Redskap för styckning av kött får endast
användasför detta ändamål.
6. Färskt kött och köttbehållare får inte komma i direkt kontakt med golvet.
7. Användning av rengörings-, desinfektionsmedel och medel för bekämpande
av skadedjur skall användas på ett sådant sätt att färskt kött inte påverkas
negativt.
8. Vatten av dricksvattenkvalitet skall användas för alla ändamål. Annat vatten
får i undantagsfall användas för framställning av ånga under förutsättning
att vattnet i de ledningar som installerats för detta ändamål inte kan
användas till annat. Dessutom får vatten som inte är av dricksvattenkvalitet
användas i undantagsfall för att kyla kylutrustningen. Ledningar för sådant
vatten skall klart skilja sig från ledningar som används för vatten av dricks-
vattenkvalitet och får inte passera igenom produktionslokaler eller
lagerlokaler för färskt kött.
9. Det är förbjudet att sprida sågspån eller liknande på golvet i produktionslo-
kaler och lagerlokaler för färskt kött.
10. Styckning skall utföras på ett sådant sätt att man undviker att köttet
förorenas.
Bensplitter och koagulerat blod skall avlägsnas. Färskt kött som har erhållits
vid styckning som inte är avsett för konsumtion skall samlas upp i de behål-
lare som avses i punkt 2 g.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 23
▼B
11. Vid slakt, styckning, bearbetning och annan hantering av färskt kött skall
närvaro av personer som kan förorena köttet vara förbjuden, och särskilt
de personer som
a) är smittade med eller misstänks vara smittade med tyfus, paratyfus A
och B, smittsam enterit (salmonella), dysenteri, smittsam hepatit, schar-
lakansfeber eller bärare av smittämnen för dessa sjukdomar,
b) är smittade med eller misstänks vara smittade med smittsam tuberkulos,c) är smittade med eller misstänks vara smittade med någon smittsam
hudsjukdom,
d) samtidigt utövar någon verksamhet som kan förorsaka att smittämnen
överförstill köttet,
e) som har ett bandage på händerna, förutom ett plåster som skyddar ett
icke infekterat sår.
12. Varje person som skall arbeta med eller på annat sätt hantera färskt kött
skall förete ett läkarintyg. Detta läkarintyg skall styrka att det inte föreligger
något hinder för sådan anställning. Detta intyg skall förnyas varje år och vid
varje tillfälle som den officiella veterinären så kräver. Intyget skall stå tilll
dennesförfogande.
KAPITEL V
HÄLSOKONTROLL FÖRE SLAKT
13. Djuren skall genomgå besiktning före slakt den dag de anländer till slakte-
riet. Denna besiktning skall upprepas omedelbart före slakten om djuren har
vistats i slaktstallarna längre än tjugofyra timmar.
14. Den officiella veterinären skall göra en besiktning före slakt enligt god
yrkessed och i tillfredsställande belysning.
15. Besiktningen skall fastställa följande:
a) Om djuren lider av någon sjukdom som kan överföras till människor
eller djur eller om de visar tecken på sjukdom eller har ett
allmäntillstånd som tyder på att sådan sjukdom skulle kunna uppkomma.
b) Om de visar tecken på sjukdom eller på en störning i allmäntillståndet.
c) Om de är utmattade eller upphetsade.
16. Följande djur får inte slaktas för import av färskt kött till gemenskapen:
a) Djur som uppvisar något av de tecken som avses i punkt 15 a och b.
b) Djur som inte har fått vila tillräckligt. För utmattade eller upphetsade
djur måste viloperioden varaminst tjugofyra timmar.
c) Djur hosvilka man har funnit förekoms t av någon form av tuberkulos
eller vilka har reagerat positivt på tuberkulinprov och därför har funnits
vara smittade med tuberkulos.
KAPITEL VI
HYGIEN VID SLAKT OCH STYCKNING
17. Slaktdjur som förs in i slaktlokalen skall slaktas omedelbart.
18. Avblodning skall vara fullständig. Blod som är avsett för livsmedel skall
samlas upp i absolut rena behållare. Det får inte röras om för hand utan
endast med verktyg som uppfyller hygienkraven.
19. Alla slaktdjur utom svin skall omedelbart avhudas fullständigt. Om svinen
inte avhudas, skall borsten avlägsnas omedelbart.
20. Urtagning skall utföras omedelbart och avslutas inom en halvtimme efter
avblodning. Lungor, hjärta, lever, mjälte och krösfår antingen avlägs nas
eller lämnas kvar i slaktkroppen vid sina naturliga fästen. Om de tas ur,
skall de numreras eller märkas på annat sätt så att samhörigheten med en
viss slaktkropp skall kunna fastställas. Detta gäller även huvud, tunga,
magtarmkanal och andra delar av djuret som krävs för besiktning. Dessa
delar skall finnas i nära anslutning till slaktkroppen tills dess att besikt-
ningen är avslutad. För alla djurslag gäller att njurarna skall sitta kvar vid
sina naturliga fästen, men skall avlägsnas från sina fettkapslar.
21. Torkning av kött med trasor av tyg liksom uppblåsning är förbjudet.
Uppblåsning av organ får dock tillåtas för rituella ändamål, under förutsätt-
ning att detta organ inte exporterastill gemens kapen.
22. Slaktkroppar av hovdjur, svin som är äldre än fyra veckor och nötkreatur
som är äldre än tre månader skall vid besiktningen vara kluvna i två kropps-1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 24
▼B
halvor längs ryggraden. När det gäller svin och hovdjur skall huvudet också
vara kluvet på längden. Om det är nödvändigt för besiktningen får den offi-
ciella veterinären kräva att även andra slaktkroppar klyvs på längden.
23. Det är förbjudet att avlägsna något från slaktkroppen, stycka eller på annat
sätt behandla slaktkroppen innan besiktningen är avslutad.
24. Kvarhållet eller beslagtaget kött, magar, tarmar, hudar, horn, hovar, klövar
och svinborst skall så snart som möjligt avlägsnas till särskilda lokaler.
KAPITEL VII
HÄLSOKONTROLL EFTER SLAKT
25. Alla delar av djuret inklusive blod skall besiktigas omedelbart efter slakt.
26. Besiktningen efter slakt skall omfatta följande:
a) Visuell besiktning av det slaktade djuret.
b) Palpation av vissa organ, särskilt lunga, lever, mjälte, livmoder, juver
och tunga.
c) Anskärning av organ och lymfknutor.
Om den visuella besiktningen eller palpationen av något organ tyder på att
djuret har skador som kan förorena slaktkroppar, utrustning, personal eller
produktionslokaler, får dessa organ inte anskäras i slaktlokalen.
d) Undersökning av avvikelser beträffande konsistens, färg, lukt och vid
behov smak.
e) Vid behov laboratorieundersökning, framför allt beträffande de ämnen
som avses i artikel 20 b, c och d.
27. Den officiella veterinären skall särskilt undersöka
a) blodet med hänsyn till färg, koagulationsegenskaper och eventuell
närvaro av främmande ämnen,
b) skalle, strupe, mandibular-, retrofaryngeal- och parotideallymfknutorna
(lnn. mandibulares, retropharyngiales, ochparotidei) och tonsillerna,
tungan skall lossas för att göra det möjligt att utföra en besiktning av
munhåla och svalg. Tonsillerna skall avlägsnas efter besiktningen,
c) lungor, luftstrupe, foderstrupe, bronkial- och mediastinallymfknutor
(lnn. bifurcationes, eparteriales ochmediastinales) . Luftstrupen och
bronkernas huvudgrenar skall öppnas med längssnitt och lungorna skall
anskäras vinkelrätt över diafragmalobernas bakre tredjedel,
d) hjärtsäck och hjärta, hjärtkamrarna skall öppnas med längsgående snitt
varefter skiljeväggen mellan kamrarna genomskäres,
e) mellangärde,
f) lever, gallblåsa och gallgångar samt portallymfknutor och buks-
pottkörtlar (lnn. portales) ,
g) magtarmkanal, krösoch mag- och krös lymfknutor (lnn. gastrici, mesen-
terici, craniales ochcaudales)
h) mjälte,i) njurar och njurlymfknutor (lnn. renales) och urinblåsan,
j) bröst- och bukhinna,
k) könsorgan, hos kor skall livmodern öppnas genom ett längsgående snitt,l) juver och juverlymfknutor (lnn. supramammarii) hoskor s kall juvret
öppnas med ett långt djupt snitt ända ner till mjölkcisternerna (lnn. sinus
lactiferes) ,
m) navelregion och leder hos unga djur. I tveksamma fall skall navelre-
gionen anskäras och lederna öppnas.
De lymfknutor som avses ovan skall systematiskt friläggas och man skall
systematiskt skära dem i så tunna skivor som möjligt i längdriktningen.
I tveksamma fall skall följande lymfknutor anskäras på samma sätt, ytliga
halslymfknutor, boglymfknutor (lnn. cervales superficiales) , axillarlymfk-
nutor(lnn. axillares proprii et primae costae) , kraniala sternallymfknutor
(lnn. sternales craniales) , djupa halslymfknutor (lnn. cervicales profundi) ,
costocervicallymfknutor (lnn. costocervicales) , popliteallymfknutor (lnn.
poplitei) , subiliacala lymfknutor (lnn. subiliaci), ischiaslymfknutor (lnn.
ischiatici) , iliacala och lumbala lymfknutor (lnn. iliaci et lumbales) .
Hos får och get skall öppning av hjärtat och anskärning i huvudets
lymfkörtlar endast utföras i tveksamma fall.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 25
▼B
28. Dessutom skall den officiella veterinären systematiskt utföra följande:
A. Undersökning med avseende på cysticercos (nötdynt):
a) hos nötkreatur som är äldre än sex veckor
— av tungan, genom ett längdsnitt genom muskulaturen på under-
sidan utan att skada själva tungan för mycket,
— av foderstrupen, som skall lossas från luftstrupen,— av hjärtat, genom ett från förmaken till hjärtspetsen löpande snitt
i bägge hjärthalvor, förutom det under punkt 27 d föreskrivna
snittet,
— av de yttre och inre tuggmusklerna, genom två snitt 9 under-
käkens rikning så att snittet Löper från underkäkens nedre kant
till muskelns övre fäste,
— av mellangärdet, vars muskeldel skall lossas från den serösa
hinnan,
— av slaktkroppens direkt synliga muskelytor,
b) hos svin, av direkt synliga muskelytor, särskilt lårmuskeln, av
bukväggen, av psoasmuskeln frilagd från fettvävnad, njurtappen på
mellangärdet, av intercostalmusklerna, av hjärtat, tungan och struphu-
vudet.
B. Undersökning med avseende på distomatos (leverflundran) hos
nötkreatur, får och getter med snitt i leverns baksida så att gallgångarna
öppnas samt med ett djupt snitt vid basen av lobus caudatus.
C. Undersökning med avseende på rots hos hovdjur genom noggrann
undersökning av slemhinnor från luftstrupen, struphuvudet, näshålorna,
bihålorna och derasförgreningar s edan huvudet kluvitspå mitten och
nässkiljeväggen skurits bort.
KAPITEL VIII
KRAV PÅ KÖTT SOM ÄR AVSETT FÖR STYCKNING
29. Styckning i mindre detaljer än halva slaktkroppar eller kvartsparter eller
urbening tillåts endast i styckningsanläggningar.
30. Anläggningensägare eller dennesföreträdare s kall underlätta arbetet med
övervakning av anläggningen, framförallt all hantering som anses
nödvändig, och han skall ställa all nödvändig utrustning till kontrollorganets
förfogande. Framför allt skall han kunna informera den officiella veterinär
som är ansvarig för kontrollen om varifrån det kött som förs in på hans
anläggning kommer.
31. Färskt kött som inte uppfyller kraven i detta direktiv får föras till godkända
styckningsanläggningar endast om det placeras i speciella förvaringsut-
rymmen. Det måste styckas avskilt i tid eller rum från kött som uppfyller
dessa krav. Den officiella veterinären skall alltid ha tillgång till alla kyleller
fryshus och produktionslokaler för att kunna förvissa sig om att
ovannämnda bestämmelser strikt följs.
32. Färskt kött som skall styckas skall så snart det förs in, placeras i stycknings-
anläggningen och tills det styckas förvaras i det rum som avses i punkt 2 a.
Detta rum för slaktkroppar och styckningsdelar skall hålla en konstant
temperatur som inte överstiger + 7 ºC.
33. Färskt kött skall inte föras in i de lokaler som avses i punkt 2 b i större
mängd än vad som behövs. Så snart det är styckat och eventuellt förpackat
skall kött flyttas till ett lämpligt kylrum enligt punkt 2 a.
34. Vid styckning skall rumstemperaturen inte överstiga + 10 ºC.35. Vid styckning, urbening, emballering och paketering enligt punkterna 45
och 46, skall det färska köttets kärntemperatur hållas vid + 7 ºC eller
lägre. Vid styckning skall det färska köttets pH-värde inte överstiga 6,1.
Denna undersökning skall företas i den stora ryggmuskeln vid det trettonde
revbenet.
36. Torkning av kött med trasor av tyg eller av annat material liksom uppblås-
ning är förbjudet.
Uppblåsning av organ får dock tillåtas för rituella ändamål, men i dessa fall
får det uppblåsta organet inte användas som livsmedel.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 26
▼B
KAPITEL IX
HYGIENKONTROLL AV FÄRSKT STYCKAT KÖTT
37. Styckningsanläggningar skall kontrolleras av en officiell veterinär. Denne
skall underrättas i god tid innan färskt kött styckas som är avsett för handel
inom gemenskapen.
38. Den officiella veterinärensövervakning s kall innefatta följande uppgifter:
— Övervakning av registret över färskt kött som kommer in på anlägg-
ningen och över styckat kött som lämnar den.
— Hygienkontroll av färskt kött som är avsett för handel inom gemenska-
pen och som finns på styckningsanläggningar.
— Hygienkontroll av färskt kött som är avsett för handel inom gemenska-
pen före styckning och när det lämnar anläggningen.
— Upprättande och utfärdande av de i punkt 44 och artikel 22 nämnda
intyg som styrker att det styckade köttet har kontrollerats.
— Övervakning av hygienen beträffande de lokaler, utrustning och verktyg
som avses i kapitel IV, och av personalens personliga hygien.
— All nödvändig provtagning för att utföra de laboratorieundersökningar
som görs i avsikt att exempelvis upptäcka förekomst av skadliga
smittämnen, tillsättningsämnen eller andra icke godkända kemiska
ämnen. Resultaten av sådana prov skall föras in i ett register.
— All övrig övervakning som veterinären anser nödvändig för att
säkerställa att detta direktiv följs.
KAPITEL X
KONTROLLMÄRKNING
39. Kontrollstämpling skall utföras under officiell veterinärs ansvar. För detta
ändamål skall han ansvara för och förvara
a) den utrustning som är avsedd för kontrollstämpling av kött och som han
endast får överlämna till assistenterna när stämpling skall utföras och för
den tidsperiod som behövs för detta,
b) för de etiketter som avses i punkt 44 som redan är märkta med den
stämpel som föreskrivs i detta kapitel. Dessa etiketter skall överlämnas
till assistenterna när de skall användas och i det antal som behövs.
40. Kontrollstämpeln skall vara oval och minst 6,5 cm bred och 4,5 cm hög.
Den skall innehålla följande uppgifter med fullt läsliga bokstäver:
— i övre delen det exporterande landetsnamn med vers aler eller vid behov
den förkortning som är godkänd för detta land enligt den internationella
konventionen om registrering av motorfordon,
— i mitten slakteriets godkännandenummer.
Bokstäverna skall vara 0,8 cm höga och siffrorna 1 cm höga.
Kontrollstämpeln kan dessutom innehålla uppgift om den officiella veterinär
som har utfört hygienkontrollen av köttet.
41. Slaktkropparna skall märkas med färg- eller brännstämpel i enlighet med
punkt 40 på följande sätt:
— De som väger mer än 60 kg skall märkas på varje halva slaktkropp på
åtminstone följande ställen: utsidan av låret, länden, ryggen, bröstet och
bogen och pleura.
— Övriga slaktkroppar skall märkas på åtminstone fyra ställen, på bogen
och på utsidan av låret.
42. Lever skall märkas med brännstämpel i enlighet med punkt 40.
Huvuden, tungor, hjärtan och lungor skall märkas med färgstämpel eller
brännmärkasi enlighet med punkt 40.
Det är dock inte nödvändigt att märka tungor och hjärtan när de kommer
från svin, får och getter som är yngre än tre månader.
43. Styckningsdelar, förutom fett, underhudsfett, svansar, öron och fötter som
erhålles i styckningsanläggningarna från slaktkroppar som är behörigt
märkta skall, i den mån de inte har någon stämpel, märkas med färg- eller
brännstämpel i enlighet med punkt 40 och skall innehålla styckningsanlägg-
ningens godkännandenummer i stället för slakteriets godkännandenummer.
Styckningsdelar av späck och sidfläsk från vilka svålen har avlägsnats, kan
samlas i partier som omfattar högst fem delar. Varje parti och varje del, om
denna är separat, skall förseglas under officiell kontroll och skall förses med
en etikett enligt föreskrifterna i punkt 44.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 27
▼B
Märkningen kan också utföras med hjälp av en oval stämpelplatta. Denna
stämpelplatta som skall fästas på varje enskild styckningsdel skall vara av
sådan beskaffenhet att den inte kan användas på nytt, den skall vara av ett
motståndskraftigt material och skall uppfylla alla hygienkrav. Stämpelp-
lattan skall innefatta följande uppgifter med fullt läsliga bokstäver:
— I övre delen det exporterande tredje landetsnamn med vers aler, eller det
exporterande tredje landetsinitialer enligt den internationella konven-
tionen om registrering av motorfordon.
— I mitten, styckningsanläggningens godkännandenummer.
Bokstäver och siffror skall vara 0,2 cm höga.
Stämpelplattan kan innehålla en uppgift om den officiella veterinär som
utförde hygienkontrollen av köttet.
44. Förpackningar måste ha en lätt synlig etikett med ett lätt läsligt märke som
motsvarar en av de stämplar som avses i punkt 40 och 43. Denna etikett
skall anbringas på förpackningen så att den förstörs när förpackningen
öppnas. Etiketten skall även ha ett serienummer.
KAPITEL XI
INSLAGNING OCH EMBALLERING AV FÄRSKT STYCKAT KÖTT
45. a) Emballaget (t.ex. förpackningslådor, pappkartonger) skall uppfylla alla
hygienkrav och framför allt
— får de inte förändra köttets organoleptiska egenskaper,
— får de inte till köttet kunna överföra ämnen som är skadliga för
människors hälsa,
— skall de vara tillräckligt starka för att säkerställa att köttet skyddas
effektivt under transport och annan hantering.
b) Emballaget får inte återanvändasför kött, s åvida det inte är gjort av
korrosionsbeständigt material som är lätt att rengöra och de dessförinnan
har rengjorts och desinfekterats.
46. När färskt styckat kött eller slaktbiprodukter slås in så att det kommer i
direkt beröring med emballaget, t.ex. plastfolie, skall paketeringen utföras
omedelbart efter styckning och i enlighet med hygienbestämmelserna.
Med undantag av styckningsdetaljer av späck och sidfläsk skall färskt
styckat kött alltid vara inslaget, om det inte är upphängt under transporten.
Sådan innerförpackning skall vara genomskinlig och färglös, och den skall
även uppfylla villkoren i punkt 45 a. Den får inte återanvändasför att s lå in
kött.
47. De förpackningar som avses i punkterna 45 och 46 får endast innehålla
färskt styckat kött av samma djurart.
KAPITEL XII
LAGRING
48. Färskt kött som är avsett för handel inom gemenskapen skall kylas ned
omedelbart efter besiktning efter slakt och hålla en konstant kärntemperatur
på högst + 7 ºC i slaktkroppar och styckningsdetaljer och + 3 ºC i slaktbi-
produkter.
KAPITEL XIII
TRANSPORT
49. Färskt kött skall transporteras i transportmedel som är konstruerade och
utrustade så att de temperaturer som anges i punkt 48 kan hållas under
hela transporten och så att de olika partierna kött inte kan förväxlas.
50. Fordon eller behållare som är avsedda för transport av sådant kött skall
uppfylla följande krav:
a) Derasinnerytor och alla andra delar s om kan komma i kontakt med
köttet skall vara av korrosionsbeständigt material som inte kan påverka
köttets organoleptiska egenskaper eller göra köttet skadligt för männi-
skors hälsa. Dessa ytor skall vara släta och lätta att rengöra och
desinfektera.
b) De skall ha effektiva anordningar för att skydda köttet mot insekter och
damm, och de skall vara vattentäta så att flytande ämnen inte kan läcka
ut.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 28
▼B
c) För att transportera hela slaktkroppar, halva slaktkroppar eller kvarts-
parter, skall de vara försedda med korrosionsbeständiga anordningar för
upphängning av köttet på sådan höjd att köttet inte kommer i kontakt
med golvet. Denna bestämmelse gäller inte fruset kött som är hygieniskt
förpackat.
51. Fordon eller behållare som är avsedda för transport av färskt kött får inte i
något fall användas för transport av levande djur eller produkter som kan
påverka eller förorena färskt kött.
52. Inga andra produkter får transporteras samtidigt som färskt kött i samma
fordon eller behållare. Dessutom får magar inte transporteras med färskt
kött, såvida de inte är skållade och rengjorda och inte heller skallar och
fötter, såvida de inte är avhudade eller skållade och avhårade.
53. Färskt kött får inte transporteras i ett fordon eller i en behållare som inte har
rengjorts och desinfekterats.
54. Hela slaktkroppar, halva slaktkroppar och kvartparter med undantag för
fruset kött som är paketerat i enlighet med hygienkraven, skall hänga under
transporten. Andra styckningsdetaljer och slaktbiprodukter skall hänga eller
placeras på ställningar, såvida de inte är förpackade eller ligger i korrosions-
beständiga behållare. Dessa ställningar, förpackningar eller behållare skall
uppfylla hygienkraven och bestämmelserna i detta direktiv. Inälvor skall
alltid transporteras i starka vatten- och fettäta förpackningar som endast får
återanvändasefter rengöring och des infektering.
55. Officiell veterinär skall före leverans övertyga sig om att transportfordonen
och lastningsförhållandena uppfyller hygienkraven i detta kapitel.1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 29
▼B
BILAGA C
1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 30
▼B
1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 31
▼B
BILAGA D
1972L0462 — SV — 01.01.1978 — 004.001 — 32