Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
"BRÅDETS DIREKTIV
av den 24 juli 1973
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om kakao- och chokladvaror avsedda som
livsmedel
(73/241/EEG)
(EGT L 228, 16.8.1973, s. 23)
Ändrat genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
"M1 Rådets direktiv 74/411/EEG av den 1 augusti 1974 L 221 17 12.8.1974
"M2 Rådets direktiv 74/644/EEG av den 19 december 1974 L 349 63 28.12.1974
"M3 Rådets direktiv 75/155/EEG av den 4 mars 1975 L 64 21 11.3.1975
"M4 Rådets direktiv 76/628/EEG av den 20 juli 1976 L 223 1 16.8.1976
"M5 Rådets direktiv 78/609/EEG av den 29 juni 1978 L 197 10 22.7.19781973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 1
RÅDETS DIREKTIV
av den 24 juli 1973
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om kakao- och
chokladvaror avsedda som livsmedel
(73/241/EEG)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DETTA
DIREKTIV
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekonomiska
gemenskapen, särskilt artiklarna 100 och 227 i detta,
med beaktande av kommissionens förslag,med beaktande av Europaparlamentets yttrande,
med beaktande av Ekonomiska och sociala kommitténs yttrande, och
med beaktande av följande:Nationell lagstiftning förbehåller vissa beteckningar för olika kakaovaror
och bestämmer deras sammansättning och tillverkningsspecifikationer
och reglerar vidare hur beteckningarna skall användas vid marknads-
föringen av dessa varor.
Förpackning av dessa varor är också underkastad tvingande bestämmel-
ser i vissa medlemsstater.
De nuvarande skillnaderna mellan de nationella författningarna hindrar
den fria rörligheten för olika slags kakao- och chokladvaror och kan
medföra illojal konkurrens mellan företag och kan därigenom direkt
påverka upprättandet av en väl fungerande gemensam marknad.
Det är därför nödvändigt att närma bestämmelserna om dessa varor till
varandra och fastställa definitioner och gemensamma regler om
sammansättning, tillverkningsspecifikationer, förpackning och märkning
av dessa varor för att säkerställa den fria rörligheten.
Det är emellertid inte möjligt att i detta direktiv harmonisera alla de
bestämmelser om livsmedel, som kan hämma handeln med kakao- och
chokladvaror, även om de hinder som kommer att finnas kvar
naturligtvis kommer att minska efter hand som nationella bestämmelser
om livsmedel alltmer harmoniseras.
För att skydda konsumenterna i vissa medlemsstater används uttrycket
”halbbitter” för choklad med hög minimihalt av vissa ingredienser. Detta
uttryck är inte lämpligt att använda inom hela gemenskapen. Det bör
därför bestämmas att detta uttryck under tre år förbehålls för choklad
med särskilt hög minimihalt av kakaotorrsubstans.
Användning av annat vegetabiliskt fett än kakaosmör i chokladvaror är
tillåten i vissa medlemsstater och denna möjlighet utnyttjas i stor
utsträckning. Ett beslut om möjligheterna och formerna för en vidgad
användning av dessa fetter inom hela gemenskapen kan emellertid inte
fattas för närvarande, eftersom nu tillgängliga ekonomiska och tekniska
data inte är tillräckliga för ett slutligt ställningstagande. Frågan måste
därför omprövas mot bakgrund av utvecklingen i framtiden.
Även om det redan är möjligt att fastställa en viktskala för chokladvaror
som saluhålls i kakor eller stänger, är detta ännu inte möjligt för varor av
kakaopulver, eftersom valet av olika nivåer i skalan i detta fall måste
studeras närmare och eftersom detta inte kunnat slutföras, måste
nivåerna väljas vid en senare tidpunkt.
De beteckningar som fastställs i detta direktiv för de olika kakao- och
chokladvarorna avviker i vissa fall från dem som används i en eller flera
av medlemsstaterna; det är därför önskvärt att konsumenterna får tillfälle
att vänja sig vid dessa nya beteckningar genom att både de nya och de
nuvarande beteckningarna får användas under en viss angiven period.!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 2
Arbetet dels med att fastställa de analysmetoder som behövs för att
kontrollera att vissa varor uppfyller renhetskriterier och dels med att
bestämma metoder för provtagning och analys för att kontrollera
sammansättning och tillverkningsspecifikationer för kakao- och chokla-
dvaror är sådana åtgärder för genomförandet, som är av teknisk natur.
För att förenkla och påskynda förfarandet bör uppgiften att godkänna
dessa metoder överlämnas till kommissionen.
I varje fall, där rådet bemyndigar kommissionen att utarbeta regler för
livsmedel, är det önskvärt att skapa förutsättningar för ett nära samarbete
mellan medlemsstaterna och kommissionen inom Ständiga livsmedels-
kommittén som bildats enligt rådets beslut den 13 november 1969 (1).
Det är möjligt för företag att anpassa sina produktionsmetoder och
omsätta sina lager inom högst två år sedan nya regler och definitioner
antagits av medlemsstaterna. Tillämpningen av de viktskalor, som
fastställts för vissa slag av förpackningar, gör det emellertid nödvändigt
att anpassa den industriella utrustningen i medlemsstaterna och därför
bör tidsfristen för att genomföra denna regel utsträckas till tre år.
Särskilda åtgärder behöver vidtas för att ta hänsyn till de nya
medlemsstaternas speciella situation.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
I detta direktiv avses med kakao- och chokladvaror sådana varor som är
avsedda som livsmedel och som definieras i bilaga 1.
Artikel 2
Medlemsstaterna skall vidta alla åtgärder som behövs för att se till att de
varor som avses i artikel 1 endast får saluhållas om de stämmer överens
med de definitioner och regler som fastställs i detta direktiv och i
bilaga 1.
Artikel 3
1. De beteckningar som räknas upp i bilaga 1 avsnitt 1 skall gälla
endast för de varor som definieras i det avsnittet och beteckningarna
skall användas i handeln för att känneteckna dessa varor.
Dock gäller följande undantag:— Beteckningarna ”pralina” eller ”cioccolatino” får användas i Italien
och beteckningen ”a chocolate” får användas i Irland och
Storbritannien för att beteckna choklad, ren choklad, gianduja-nöt-
choklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, gianduja-
nötmjölkchoklad eller vit choklad i munsbitsstorlek.
— Samma beteckning ”milk chocolate” får i Irland och Storbritannien
krävas för att beskriva de varor som definieras i bilaga 1 under
punkterna 1.21 och 1.22, under förutsättning att beteckningen i båda
fallen åtföljs av uppgiften ”mjölktorrsubstans: minst … %”, vilken
anger den mängd mjölktorrsubstans som erhållits genom indunstning
och som fastställs för var och en av de båda varuslagen.
— Beteckningen ”filled chocolate” får på engelska ersättas med något
av följande uttryck: ”chocolate with … filling”, ”chocolate with …
centre”.
2. Föreskrifterna i punkt 1 skall emellertid inte påverka bestämmelser
enligt vilka dessa beteckningar av sedvänja också kan användas för andra
varor som inte kan förväxlas med dem som definieras i bilaga 1.!B
(1) EGT nr L 291, 19.11.1969, s. 9.!M3
!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 3
Artikel 4
Vid tillverkning av de varor som definieras i bilaga 1 får inte användas
kakaobönor, som inte är friska och hälsosamma eller som inte motsvarar
vedertagen handelskvalitet, och inte heller skal, groddar eller andra
restprodukter från kakaosmör.
Artikel 5
1. Rådet skall på förslag av kommissionen enhälligt fastställa
a) en förteckning över de lösningsmedel som får användas för
utvinning av kakaosmör,
b) renhetskriterier dels för kakaosmör och de lösningsmedel som
används för utvinning av kakaosmöret och dels, vid behov, för de
övriga varor som används som tillsatser eller för den behandling som
anges i förteckningen i bilaga 1.
2. Tills förteckningen enligt punkt 1 a börjar gälla, får medlemsstaterna
inte tillåta att något annat lösningsmedel används för utvinning av
kakaosmör än petroleumeter 60/75, s.k. Essence B, eller dess rena
huvudfraktion. Under denna tid får emellertid medlemsstaterna fortsätta
att tillämpa nationella föreskrifter som tillåter andra lösningsmedel i
fråga om varor som marknadsförs inom deras territorier.
3. Om något av de ämnen som anges i punkt 1 och 2 används i de varor
som anges i artikel 1 eller om mängden av en eller flera av de
ingredienser som med stöd av punkt 1 b ingår i ett sådant ämne skulle
kunna utgöra fara för människors hälsa, får en medlemsstat för en tid av
högst ett år återkalla tillståndet att använda detta ämne eller också
minska den högsta tillåtna mängden av en eller flera sådana ingredienser.
Medlemsstaten skall omedelbart underrätta kommissionen om detta, och
kommissionen skall samråda med medlemsstaterna.
Rådet skall på kommissionens förslag enhälligt och utan dröjsmål
besluta om åtgärder behöver vidtas och skall i så fall genom ett direktiv
anta de ändringar som behövs. Rådet får också vid behov på kommis-
sionens förslag med kvalificerad majoritet utsträcka tidsfristen i punkt 2
med högst ett år.
Artikel 6
1. Choklad, söt choklad, gianduja nötchoklad, mjölkchoklad, mjölk-
choklad med hög mjölkhalt, gianduja nötmjölkchoklad, vit choklad och
fylld choklad i form av kakor eller stänger, som väger minst 85 g och
högst 500 g per styck, får endast marknadsföras i följande styckevikter:
85 g, 100 g, 125 g, 150 g, 200g, 250 g, 300 g, 400 g och 500 g.
2. Om de varor av kakaopulver, som anges i bilaga 1 under punkt
1.8—1.13, förpackas i enheter med en nettovikt på 50 g eller mer men
inte över 1 kg, får de endast marknadsföras med någon av följande
nettovikter: 50 g, 75 g, 125 g, 250 g, 500 g, 750 g och 1 kg.
Artikel 7
1. Den enda information, som obligatoriskt skall finnas på förpack-
ningar, behållare eller etiketter till varorna definierade i bilaga 1, och
som skall vara väl synlig, klart läsbar och outplånlig, är följande:
a) Den beteckning som är förbehållen för varorna: För de varor som
definieras i bilaga 1 punkt 1.27 skall beteckningen åtföljas av en
upplysning till konsumenten om vilken fyllning som använts,
oberoende av de bestämmelser som kan gälla för fyllningen.
b) För de varor som räknas upp i bilaga 1 under punkterna 1.10, 1.11,
1.12, 1.13, 1.16, 1.17, 1.21 och 1.22: uppgift om det totala innehållet!B
!M3
!M4
!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 4
av torr kakao genom uttrycket ”fasta kakaobeståndsdelar minst …
%”.
c) För fylld choklad och dessertchoklad från chokladvaror av annat slag
än mörk choklad och överdragschoklad skall dessutom lämnas en
uppgift om vilket slags choklad som använts. Under fem år från
anmälan av detta direktiv skall emellertid i fråga om dessertchoklad
en sådan kompletterande uppgift vara obligatorisk endast i de fall då
dessa varor tillverkas av söt choklad, mjölkchoklad med hög
mjölkhalt eller vit choklad, såvida detta ändå inte är obligatoriskt
enligt nationella bestämmelser.
d) I förekommande fall de uppgifter som krävs enligt bilaga 1 avsnitt
4—7.
e) Nettovikten, om inte varorna väger mindre än 50 g. I fråga om varor
som väger mindre än 50 g per styck och saluhålls i förpackningar
med två eller flera sådana varor, vars sammanlagda nettovikt är 50 g
eller mer, anges emellertid antingen på det yttre omslaget den
sammanlagda nettovikten eller på varje enhets omslag den indi-
viduella nettovikten per styck i den mån denna uppgift är klart läsbar
från utsidan; i fråga om ihåliga varor får denna uppgift ersättas med
uppgift om lägsta nettovikt.
f) Namn eller firmanamn och adress eller registrerad hemort i fråga om
tillverkaren eller förpackaren eller en säljare som är verksam inom
gemenskapen.
2. Med beaktande av punkt 1 och med förbehåll för de bestämmelser,
som kommer att antas av gemenskapen om märkning av livsmedel, får
medlemsstaterna behålla nationella bestämmelser som kräver uppgift om
a) fabriken i fråga om inhemsk tillverkning,b) ursprungslandet, även om denna uppgift inte krävs för varor som
tillverkats inom gemenskapen.
2.a När de varor som definieras i bilaga 1 läggs i förpackningar eller
behållare som rymmer en nettovikt av minst 10 kg och inte saluhålls i
detaljhandeln, behöver följande uppgift lämnas endast i medföljande
dokument: uppgifter som avses i 1 b—e tillsammans med de uppgifter
som anges i punkt 1 f för varor definierade i bilaga 1, punkt 1.1—1.7.
3. Bortsett från vad som föreskrivs i punkt 1 får medlemsstaterna inte
reglera hur uppgifterna enligt den punkten skall utformas.
Medlemsstaterna får emellertid förbjuda handel inom sina territorier med— varor som definieras i bilaga 1, om de i punkt 1 a, c och d
föreskrivna uppgifterna inte anges på förpackningen eller behållaren
på det nationella språket eller språken,
— varor som definieras i bilaga 1 under punkt 1.22, om beteckningen
”mjölkchoklad” anges på förpackningen.
Artikel 8
Huvudbeteckningarna ”choklad” och ”mjölkchoklad” får kompletteras
med deklarationer eller adjektiv som avser kvalitet, endast
a) om chokladen har en sammanlagd halt av kakaotorrsubstans på
minst 43 %, varav minst 26 % kakaosmör,
b) om mjölkchokladen inte innehåller mer än 50 % sackaros och minst
30 % kakaotorrsubstans och 18 % mjölktorrsubstans som utvunnits
genom indunstning och innehåller minst 4,5 % smörfett.!B
!M3
!B
!M3
!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 5
Artikel 9
1. Utan hinder av artikel 7.1 a får medlemsstaterna under fyra år efter
anmälan av detta direktiv tillåta att en varas här föreskrivna beteckning
anges på förpackningar, behållare eller etiketter tillsammans med den
beteckning som vid tiden för anmälan av detta direktiv tidigare användes
i enlighet med sedvänja eller bestämmelser i det egna landet.
2. Utan hinder av artikel 8 skall medlemsstaterna under tre år från
anmälan av detta direktiv begränsa användningen av uttrycket ”halbbit-
ter” till choklad som innehåller minst 50 % kakaotorrsubstans, varav
minst 18 % kakaosmör.
Artikel 10
1. Medlemsstaterna skall vidta alla åtgärder som krävs för att
säkerställa att handeln med de varor, som avses i artikel 1 och som
stämmer överens med definitionerna och reglerna i detta direktiv och
bilaga 1, inte hindras genom tillämpning av nationella icke-harmonise-
rade bestämmelser om sammansättning, tillverkningsspecifikationer,
förpackning eller märkning av framför allt dessa varor eller av livsmedel
i allmänhet.
2. Punkt 1 gäller inte sådana icke-harmoniserade bestämmelser som
motiveras av behovet
— att skydda folkhälsan,
— att förebygga oredlighet, om inte sådana bestämmelser kan hindra
tillämpningen av de definitioner och regler som fastställs i detta
direktiv,
— att skydda industriell och kommersiell äganderätt att lämna uppgift
om exportland och ursprungsbeteckning och att förebygga illojal
konkurrens.
Artikel 11
Följande skall bestämmas i enlighet med artikel 12:
a) De förfaranden för provtagning och de analysmetoder som behövs
för att kontrollera att de renhetskriterier som anges i artikel 5.1 b har
tillgodosetts.
b) De förfaranden för provtagning och de analysmetoder som behövs
för att kontrollera att reglerna för varornas sammansättning och
tillverkningsspecifikationer enligt bilaga 1 har följts.
Artikel 12
1. När denna artikel tillämpas, skall ärendet hänskjutas till Ständiga
livsmedelskommittén, som bildats genom rådets beslut den 13 november
1969 (i det följande kallad ”kommittén”), av dess ordförande, antingen
på dennes initiativ eller på begäran av en representant för någon
medlemsstat.
2. Kommissionens representant skall till kommittén överlämna ett
förslag till de åtgärder som bör vidtas. Kommittén skall avge sitt yttrande
över förslaget inom en tid som ordföranden får bestämma med hänsyn
till hur brådskande ärendet är. Yttranden skall avges med 41 rösters
majoritet, varvid medlemsstaternas röster skall vägas på det sätt som
anges i artikel 148.2 i fördraget. Ordföranden får inte rösta.
3. a) När de föreslagna åtgärderna stämmer överens med kommitténs
yttrande, skall kommissionen godkänna dem
b) När de föreslagna åtgärderna inte stämmer överens med
kommitténs yttrande, eller om inget yttrande avgetts, skall
kommissionen utan dröjsmål till rådet lägga fram ett förslag till
de åtgärder som bör vidtas. Rådet skall fatta beslut med
kvalificerad majoritet.!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 6
c) Om rådet inom tre månader efter den dag då förslaget lagts fram
inte fattat något beslut, skall de föreslagna åtgärderna godkännas
av kommissionen.
Artikel 13
Föreskrifterna enligt artikel 12 skall tillämpas i 18 månader från den dag
då ärendet först hänsköts till kommittén enligt artikel 12.1.
Artikel 14
1. Detta direktiv skall även gälla för varor som importeras från tredje
land och som är avsedda för konsumtion inom gemenskapen.
2. Detta direktiv skall inte påverka följande bestämmelser i nationell
lagstiftning:
a) Bestämmelser som för närvarande tillåter eller förbjuder tillsats av
andra vegetabiliska fetter än kakaosmör i de chokladvaror som
definieras i bilaga 1. Efter tre år från anmälan av detta direktiv skall
rådet på kommissionens förslag besluta om möjligheterna och
formerna för att utvidga användningen av dessa fetter till hela
gemenskapen.
b) Bestämmelser som tillåter eller förbjuder detaljhandel med olika
oförpackade chokladvaror.
"M3c) Bestämmelser som förbjuder marknadsföring av varor i
form av kakor eller stänger som väger mer än 75 g men högst 85 g.
3Rådet skall senare på förslag av kommissionen besluta om vilka
åtgärder som skall vidtas för detta ändamål tre år efter anmälan av
detta direktiv.
d) Bestämmelser som innehåller mindre stränga bestämmelser om
märkning i detaljhandeln av lyxartiklar såsom små figurer, cigaretter,
ägg och choklad i lös vikt. I sådana fall behöver i föreskrifterna bara
krävas att en skylt placeras nära varan.
e) Bestämmelser som gäller för dietetiska produkter, förrän gemen-
skapens föreskrifter om dessa träder i kraft.
f) Bestämmelser som tillåter att andra chokladvaror än de som
definieras i bilaga 1 saluhålls under beteckningarna ”gräddchoklad”
eller ”skummjölkchoklad”.
3. Detta direktiv gäller inte varor som räknas upp i bilaga 1 avsnitt 1 om
de är avsedda för export från gemenskapen.
Artikel 15
"M1Före den "M21 juli 1975 3skall medlemsstaterna, vid behov,
ändra sin lagstiftning i enlighet med detta direktiv och genast underrätta
kommissionen om detta. 3"M3De ändrade författningarna skall
tillämpas så att de
— från och med den 1 januari 1976 tillåter handel med varor som
stämmer överens med bestämmelserna i detta direktiv,
— från och med den 1 januari 1977 förbjuder handel med varor som
inte stämmer överens med bestämmelserna i detta direktiv. 3
Artikel 16
Detta direktiv skall gälla i franska områden utanför moderlandet.
Artikel 17
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 7
BILAGA 1
1. I detta direktiv används följande beteckningar med de betydelser som här
anges:
1.1 Kakaobönor
Frön från kakaoträdet (Theobroma cacao L.) som fermenterats och torkats.
1.2 Kakaokärnor
Kakaobönor, rostade eller orostade, som rensats och befriats från skal och
groddar och som, utan hinder av föreskrifterna i punkt 2, innehåller högst5 % rester av skal eller groddar och högst 10 % aska — baserat på denfettfria torrsubstansens vikt.
1.3 Kakaodamm
Bitar av kakaobönor i form av småpartiklar, som samlats upp separat vid
avskiljning av skal och groddar och har en fetthalt av minst 20 % baserad
på torrsubstansens vikt.
1.4 Kakaomassa
Kakaokärnor som genom en mekanisk process har omvandlats till pasta
utan att förlora något av sin naturliga fetthalt.
1.5 Kakaopresskaka
Kakokärnor eller kakaomassa som genom en mekanisk process omvand-
lats till en presskaka och som, utan hinder av definitionen på fettreducerad
pressad kakaopresskaka, innehåller minst 20 % kakaosmör — dettaprocenttal skall baseras på torrsubstansens vikt — och som har envattenhalt av högst 9 %.
1.6 Fettreducerad kakaopresskaka
Kakaopresskaka som innehåller minst 8 % kakaosmör baserat på
torrsubstansens vikt.
1.7 Expeller-kakaopresskaka
Kakaobönor, kakaodamm med eller utan kakaobönor eller kakaopress-
kaka, som omvandlats till en kaka genom expellerpressning.
1.8 Kakao, kakaopulver
Kakaopresskaka som erhållits genom hydrauliskt tryck och som
omvandlats till pulver genom en mekanisk process och som, utan hinder
av definitionen på fettreducerat kakaopulver, innehåller minst 20 %
kakaosmör — detta procenttal skall baseras på torrsubstansens vikt — ochsom har en vattenhalt av högst 9 %.
1.9 Fettreducerad kakao, fettreducerat kakaopulver
Kakaopulver med minst 8 % kakofett baserat på torrsubstansens vikt.
1.10 Sötad kakao, sötat kakaopulver
En vara som erhållits genom att kakaopulver blandats med sackaros, så att
100 g av blandningen innehåller minst 32 g kakaopulver.
1.11 Drickchoklad (i pulverform)
En vara som erhållits genom att kakaopulver blandats med sackaros så att
100 g av blandningen innehåller minst 25 g kakaopulver.
1.12 Sötad fettreducerad kakao, sötat fettreducerat kakaopulver
En vara som erhållits genom att fettreducerat kakaopulver blandats med
sackaros så att 100 g av blandningen innehåller minst 32 g fettreduceratkakaopulver.!
B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 8
1.13 Fettreducerad drickchoklad (i pulverform)
En vara som erhållits genom att fettreducerat kakaopulver blandats med
sackaros så att 100 g av blandningen innehåller minst 25 g fettreducerat
kakaopulver.
1.14 Kakaosmör
Fett som erhållits från kakaobönor eller delar av kakaobönor och som
uppfyller följande villkor: kakaosmör får finnas i någon av följande formeroch ha en av följande beteckningar:
— Pressat kakaosmör eller kakaosmör
kakaosmör som framställts genom pressning ur en eller flera av
följande råvaror:
kakaokärnor, kakaomassa, kakaopresskaka, fettreducerad kakaopress-
kaka.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans be-
stämd genom extraktion med petro-leum-eterhögst 0,35 %
—"
M3innehåll av fria fettsyror 3 högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
— Expeller-kakaosmör
Kakaosmör som erhållits genom torsion (expelleringsprocessen) från
kakaobönor eller från en blandning av kakaobönor, kakaokärnor,
kakaomassa, kakaopresskaka eller fettreducerad kakaopresskaka.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans be-
stämd genom extraktion med petro-leum-eterhögst 0,50 %
—"
M3innehåll av fria fettsyror 3 högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
— Raffinerat kakaosmör
Kakaosmör som — genom pressning, genom torsion (expellerings-
processen), genom extraktion med lösningsmedel eller genom en
kombination av dessa metoder — erhållits ur en eller flera av följande
råvaror:
Kakaobönor, kakaokärnor, kakaodamm, kakaomassa, kakaopress-
kaka, fettreducerad pressad kakaopresskaka, expeller-presskaka som
raffinerats enligt föreskrifterna i punkt 3 b. När kakaosmör, berett
antingen av den som själv producerar ”raffinerat kakaosmör” eller avnågon annan producent, används som sekundär råvara, skall det haerhållits från här uppräknade råvaror.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans be-
stämd genom extraktion med petro-leum-eterhögst 0,50 %
—"
M3innehåll av fria fettsyror 3 högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
— fetthalt från skal och groddar pr oportionellt inte
högre halt kakaosmörän som förekommernaturligt i kakaobönor.
1.15 Kakaofett
Fett som erhållits från kakaobönor eller från delar av kakaobönor och som
inte har de egenskaper som fastställts för de olika kategorierna avkakaosmör.!
B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 9
1.16 Mörk choklad
En vara som framställts av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av kakaos-mör och som utan hinder av definitionen av chokladströssel, gianduja
nötchoklad och överdragschoklad totalt innehåller minst 35 % kakaotorr-
substans — varav minst 14 % fettfri kakaotorrsubstans och 18 %kakaosmör. Dessa procentsatser skall beräknas sedan vikten på de tillsatsersom anges i avsnitt 5—8 har dragits ifrån.
1.17 Söt choklad
En vara som framställts av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av kakaos-mör och som innehåller totalt minst 30 % kakaotorrsubstans, varav minst12 % fettfri kakaotorrsubstans och 18 % kakaosmör. Dessa procentsatser
skall beräknas sedan vikten på de tillsatser som anges i avsnitt 5—8 har
dragits ifrån.
1.18 Chokladströssel, chokladflingor
Choklad i form av strössel eller flingor och som innehåller totalt minst
32 % kakaotorrsubstans inklusive 12 % kakaosmör.
1.19 Gianduja nötchoklad (eller en beteckning med avledning av ordet
”gianduja”)
En vara som framställts dels av choklad som innehåller minst 32 %
kakaotorrsubstans med minst 8 % fettfri kakaotorrsubstans och dels avfinhackade hasselnötter i sådan mängd att 100 g av varan innehåller minst20 g och högst 40 g nötter.
Följande kan också tillsättas:— Mjölk eller torrsubstans framställd genom torkning helt eller delvis av
oskummad mjölk eller av helt eller delvis skummad mjölk i sådanaproportioner att den färdiga varan innehåller totalt högst 5 viktprocent
torr mjölksubstans med högst 1,25 % smörfett.
— Mandel, hasselnötter och andra nötsorter, antingen hela eller
sönderdelade, får också tillsättas i sådan mängd att de tillsammans
med de hackade nötterna inte utgör mer än 60 % av varans totala vikt.
1.20 Överdragschoklad
Choklad som innehåller minst 31 % kakaosmör och 2,5 % fettfri
kakaotorrsubstans. Om överdragschokladen kallas ”mörk överdragschok-lad”, skall den innehålla minst 31 % kakaosmör och 16 % fettfrikakaotorrsubstans.
1.21 Mjölkchoklad
En vara som framställts dels av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver
eller fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av
kakaosmör, och dels av mjölk eller av torrsubstans från helt eller delvistorkad helmjölk eller från helt eller delvis skummad mjölk, och iförekommande fall, av grädde, helt eller delvis torkad grädde, smör eller
smörfett. Varan skall — med förbehåll för definitionerna på mjölk-
chokladströssel, gianduja nötmjölkchoklad och överdragsmjölkchoklad —ha följande egenskaper:
— total halt kakaotorrsubstans minst 25 %
— fettfri kakaotorrsubstans minst 2,5 %— total halt mjölktorrsubstans som kom-
mer från de angivna ingrediensernaminst 14 %
— smörfett minst 3,5 %
— total fetthalt minst 25 %!
B
!M5
!B
!M31973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 10
— sackaros högst 55 %
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser, som anges i
avsnitt 5-8, har dragits ifrån.
1.22 Mjölkchoklad med hög mjölkhalt
En vara som framställts dels av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver
eller fettreducerat kakaopulver och sackaros, med eller utan tillsats av
kakaosmör, och dels av mjölk eller av torrsubstans från helt eller delvis
torkad helmjölk eller från helt eller delvis skummad mjölk och eventuelltav grädde, helt eller delvis dehydrerad grädde, smör eller smörfett.
Varan skall ha följande egenskaper:
— total halt kakaotorrsubstans minst 20 %
— fettfri kakaotorrsubstans minst 2,5 %— total halt mjölktorrsubstans som kom-
mer från de angivna ingrediensernaminst 20 %
— smörfett minst 5 %
— total fetthalt minst 25 %— sackaros högst 55 %
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser, som anges i
avsnitt 5—8, har dragits ifrån.
1.23 Mjölkchokladströssel, mjölkchokladflingor
Mjölkchoklad i form av strössel eller flingor med följande egenskaper,
vilka avviker från dem som anges i stycket 1, punkt 1.21:
— total halt kakaotorrsubstans minst 20 %
— total halt mjölktorrsubstans som kom-
mer från de under punkt 1.21 angivna
ingrediensernaminst 12 %
— smörfett minst 3 %
— total fetthalt minst 12 %— sackaros högst 66 %
1.24 Nötmjölkchoklad med gianduja (eller en beteckning med avledning av
ordet ”gianduja”)
En vara som framställts dels av mjölkchoklad med minst 10 % mjölktorr-
substans och dels av finmalda hasselnötter så att 100 g av varan innehållerhögst 40 g och minst 15 g hasselnötter. Mandel, hasselnötter och andranötsorter får också tillsättas, antingen hela eller sönderdelade, i sådan
mängd att de tillsammans med de malda hasselnötterna inte utgör mer än
60 % av varans totala vikt.
1.25 Överdragsmjölkchoklad
Mjölkchoklad som innehåller minst 31 % fett.
1.26 Vit choklad
En vara utan färgade substanser och som framställts av kakaosmör,
sackaros och av mjölk eller torrsubstans som framställts av helt eller delvistorkad helmjölk eller helt eller delvis skummad mjölk och eventuellt av!
M3
!B
!M31973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 11
grädde, helt eller delvis dehydrerad grädde, smör eller smörfett. Varan
skall ha följande egenskaper:
— total halt kakaosmör minst 20 %
— total halt mjölktorrsubstans som kom-
mer från de angivna ingrediensernaminst 14 %
— smörfett minst 3,5 %
— sackaros högst 55 %
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser som anges i
avsnitt 5—8 har dragits ifrån.
1.27 Fylld choklad
Utan inskränkning i de bestämmelser som gäller för den använda
fyllningen har den fyllda varan — med undantag för kexvaror eller
konditorivaror som innehåller mjöl — en yttre del som dels består av mörk
choklad, söt choklad, gianduja-nötchoklad, överdragschoklad, mjölkchok-lad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad, över-dragsmjölkchoklad eller vit choklad, och som dels utgör minst 25 % av
varans totala vikt.
1.28 Pralin
En vara i munsbitsstorlek som består
— antingen av fylld choklad,
— eller av en kombination av mörk choklad, söt choklad, gianduja-
nötchoklad, överdragschoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med högmjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad, överdragsmjölkchoklad ellervit choklad, tillsammans med andra ätliga ämnen så att chokladde-
larna åtminstone delvis är klart synliga och utgör minst 25 % av
varans totala vikt,
— eller också av en blandning av mörk choklad, söt choklad, överdrag-
schoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, eller
överdragsmjölkchoklad och andra ätliga ämnen utom
— mjöl eller stärkelse— utan hinder av artikel 14.2 a, andra fetter än kakaosmör och
mjölkfetter,
under förutsättning att chokladvarorna utgör minst 25 % av varans
totala vikt.
2. Kakaobönor, kakaokärnor, kakaodamm, kakaomassa, kakaopresskaka,
fettreducerad kakaopresskaka, expeller-presskaka, kakaopulver och fett-reducerat kakaopulver får göras alkaliska endast genom ett eller flera avföljande ämnen: alkaliska karbonater, alkaliska hydroxider, magnesium-
karbonat, magnesiumoxid, ammoniaklösningar, under förutsättning att
mängden tillsatt alkaliseringsmedel, uttryckt som kaliumkarbonat, inteutgör mer än 5 viktprocent av den fettfria torrsubstansen.
Varor som behandlats på detta sätt får tillsättas med citronsyra eller
vinsyra upp till 0,5 % av varans totala vikt.
Om varan har behandlats på det här beskrivna sättet, får askhalten i den
fettfria torrsubstansen inte vara mer än 14 %.
3. a) Kakaosmör får endast behandlas med följande metoder:
— Filtrering, centrifugering och andra fysikaliska processer som
allmänt används för avslemning.
— Behandling med överhettad ånga under vakuum och andra
fysikaliska processer som allmänt används för deodorisering.
b) För raffinerat kakaosmör är även följande metoder tillåtna:
— Behandling med alkalisubstans eller någon liknande allmänt
använd metod för neutralisering.!
M3
!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 12
— Behandling med ett eller flera av följande ämnen:
— bentonit— aktivt kol— andra liknande ämnen som allmänt används som bleknings-
medel.
4. De varor som anges i avsnitt 1 får i stället för sackaros innehålla
— kristalliserad glukos (dextros), fruktos, laktos eller maltos upp till
sammanlagt 5 % av varans totala vikt utan att detta behöver anges,
— kristalliserad glukos (dextros) i en mängd av mer än 5 % men inte
över 20 % av varans totala vikt. I detta fall skall varans beteckning
åtföljas av uppgiften ”med kristalliserad glukos” eller ”med dextros”.
5. a) Livsmedel med smaksättningseffekt, naturliga aromämnen och synte-
tiska eller artificiella aromämnen, vilkas kemiska sammansättning är
identisk med huvudbeståndsdelarna i naturliga aromämnen (med
undantag av arompreparat som påminner om smaken hos naturligchoklad eller naturligt mjölkfett), och etylvanillin får sättas tillkakaomassa, de olika sorterna av kakaopulver, mörk choklad och
mjölkchoklad, vit choklad och praliner.
b) Med förbehåll för föreskrifterna i avsnitt 7 skall användningen av
dessa tillsatser uppges i anslutning till beteckningen på
— kakaomassa, överdragschoklad och överdragsmjölkchoklad,— de olika slagen av kakaopulver, choklad och mjölkchoklad utom
överdragschoklad samt vit choklad, när smaken av det tillsattasmakgivande livsmedlet eller av aromämnet dominerar.
Dessa uppgifter skall lämnas— när ett livsmedel med smakgivande verkan används, genom
att beteckningen på livsmedlet anges,
— när andra smakämnen än etyl-vanillin används, genom att till
beteckningen foga uttrycket ”…smak” eller ”…arom”.
Uppgiften om arten av smak eller arom skall anges med
lika stora bokstäver som orden ”smak” och ”arom”. Varjehänvisning till naturligt ursprung bör förbehållas naturligasmakämnen,
— när etylvanillin används, genom uppgiften ”med etylvanil-
lin” eller ”etylvanillinsmak”.
6. Tekniskt rent vegetabiliskt lecitin med en peroxidhalt (uttryckt i
milliekvivalenter per kg) som inte överstiger 10 får tillsättas de varorsom anges i avsnitt 1 med undantag för kakaokärnor.
Varans beteckning skall åtföljas av en uppgift om denna tillsats och dess
procentuella andel, utom då lecitin används som tillsats i de olika slag avchoklad som anges under punkt 1.16—1.28.
De varor som anges i avsnitt 1 får inte innehålla mer än 0,5 % fosfatider av
sin totala vikt. Denna procentandel skall dock ökas till 1 % för de olikaslagen av kakaopulver, mjölkchoklad med hög mjölkhalt och choklad-
flingor, och till 5 % för de olika slag av kakaopulver som är avsedda för
framställning av snabblösliga varor (instantprodukter), i den mån debestämmelser som gäller för dem medger detta och under förutsättning attdetta ändamål anges på förpackningar och för handelsdokument.
7. a) Utan inskränkning av artikel 14.2 a får ätliga ämnen — med undantag
för mjöl, stärkelse, fetter och fettpreparat som inte kommeruteslutande från mjölk — tillsättas mörk choklad, söt choklad,
överdragschoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt,
överdragsmjölkchoklad och vit choklad.
I förhållande till den färdiga varans totala vikt får mängden av dessa
ämnen inte vara!
B
!M3
!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 13
i) mindre än 5 % eller mer än sammanlagt 40 %, om de har tillsatts
i klart synliga och urskiljbara bitar,
ii) mer än sammanlagt 30 %, om de tillsatts i en form som i
praktiken inte kan urskiljas,
iii) med beaktande av i) mer än sammanlagt 40 %, om de har tillsatts
både i klart synliga, urskiljbara bitar och i en form som i
praktiken inte kan urskiljas.
b) En uppgift om vilka ätliga ämnen som tillsatts skall anges efter
beteckningen på de chokladvaror som avses under a.
En sådan uppgift är emellertid inte tillåten i fråga om
i) mjölk och mjölkvaror när den färdiga varan inte är mjölkchoklad,
mjölkchoklad med hög mjölkhalt, överdragsmjölkchoklad ellervit choklad,
ii) kaffe och spirituosa, när vart och ett av dessa ämnen utgör mindre
än 1 % av den färdiga varans totala vikt,
iii) andra ätliga ämnen som blandats in så att de i praktiken inte är
urskiljbara, när vart och ett av dessa ämnen utgör mindre än 5 %av den färdiga varans totala vikt.
c) I fråga om fylld choklad och praliner får de tillsatta ätliga ämnen som
avses i a inte medräknas i de delar av chokladvarorna som i enlighetmed punkterna 1.27 och 1.28 skall utgöra minst 25 % av den totala
vikten.
8. Mörk choklad, söt choklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög
mjölkhalt, vit choklad, fylld choklad och praliner får delvis överdrasmed ätliga ämnen som utgör högst 10 % av den totala vikten. I detta fall
a) skall de övre gränserna på 40 % och 30 % som fastställts i punkt 7 a
och b innefatta överdragsämnena,
b) skall den undre gränsen på 25 % som fastställts för andelen av de
olika chokladsorterna i fylld choklad och i praliner avse varans totalavikt med överdrag.!
B
!M3
!B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 14
BILAGA 2
Särskilda åtgärder av betydelse för nya medlemsstater
1. Trots artikel 2 i detta direktiv behöver Irland inte tillämpa föreskrifterna i
artikel 6 på varor som marknadsförs i Irland under den period då deviktenheter fortfarande gäller som enligt lag användes i detta land vid tiden
för dess anslutning till Europeiska ekonomiska gemenskapen.
2. a) Trots artikel 2 i detta direktiv får nya medlemsstater — för de varor
som marknadsförs inom deras territorier fram till den 31 december
1977 — tillämpa sådan nationell lagstiftning som gällde vid tiden förderas anslutning till Europeiska ekonomiska gemenskapen och somtillåter användning av
— fosforsyra som neutraliserande medel i kakaovaror som har
alkaliserats enligt föreskrifterna i bilaga 1 avsnitt 2,
— andra smak- och aromämnen än de som avses i bilaga 1 punkt 5
a, i de kakao- och chokladvaror som avses i den punkten,
— polyglycerol polyricinoleat, sorbitan monostearat, sorbitan tris-
tearat, polyoxyetylen (20) sorbitan monostearat och ammonium-
salter av fosfatidsyror i de kakao- och chokladvaror som avses i
första stycket i bilaga 1 avsnitt 6.
b) I enlighet med det förfarande som fastställts i artikel 100 i fördraget
får rådet på kommissionens förslag senast den 1 januari 1978 utökabilaga 1 med de ämnen som anges under a.
Ett beslut att ta in dessa ämnen i bilaga 1 får fattas endast, om
vetenskaplig forskning har visat att de inte är skadliga för människorshälsa och om det är nödvändigt av ekonomiska skäl att använda
ämnena.!
B1973L0241 — SV — 05.07.1978 — 005.001 — 15