1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B KOMMISSIONENS DIREKTIV 95/45/EG
av den 26 juli 1995
om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livsmedel
(Text av betydelse för EES)
(EGT L 226, 22.9.1995, s. 1)
Ändrat genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Kommissionens direktiv 1999/75/EG av den 22 juli 1999 L 206 19 5.8.1999
►M2Kommissionens direktiv 2001/50/EG av den 3 juli 2001 L 190 14 12.7.2001
▼B
KOMMISSIONENS DIREKTIV 95/45/EG
av den 26 juli 1995
om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i
livsmedel
(Text av betydelse för EES)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT
DETTA DIREKTIV
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenska-
pen,
med beaktande av rådets direktiv 89/107/EEG av den 21 december 1988
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om livsmedelstill-satser som är godkända för användning i livsmedel(
1) senast ändrat
genom direktiv 94/34/EG(2), särskilt artikel 3.3 a i detta, efter samråd
med vetenskapliga livsmedelskommittén, och
med beaktande av följande:Det är nödvändigt att fastställa renhetskriterier för de färgämnen som
avses i Europaparlamentets och rådets direktiv 94/36/EG av den 30 juni
1994 om färgämnen som används i livsmedel(
3).
Det är nödvändigt att se över renhetskriterierna för de färgämnen som
avses i rådets direktiv av den 23 oktober 1962 om tillnärmning avmedlemsstaternas bestämmelser om färgämnen som är godkända för
användning i livsmedel(
4), senast ändrat genom direktiv 85/7/EEG(5).
Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och analysmetoder för
färgämnen som fastställs i Codex Alimentarius och av GemensammaFAO-WHO-expertgruppen för livsmedelstillsatser (Joint FAO/WHOExpert Committee on Food Additives - JECFA).
Livsmedelstillsatser som har framställts med metoder eller av
utgångsmaterial som skiljer sig väsentligt från dem som omfattas avVetenskapliga livsmedelskommitténs bedömning eller dem som avses idetta direktiv, skall inges till Vetenskapliga livsmedelskommittén för en
fullständig bedömning med tonvikt på renhetskriterier.
De åtgärder som avses i detta direktiv är förenliga med yttrandet från
Ständiga livsmedelskommittén.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
De renhetskriterier som avses i artikel 3.3 a i direktiv 89/107/EEG för de
färgämnen som avses i direktiv 94/36/EG fastställs i bilagan.
Den artikel 8 och den bilaga III som avses i direktivet av den 23 oktober
1962 skall utgå.
Artikel 2
1. Medlemsstaterna skall senast den 1 juli 1996 sätta i kraft de lagar
och andra författningar som är nödvändiga för att följa detta direktiv. De
skall genast underrätta kommissionen om detta.
När en medlemsstat antar dessa bestämmelser skall de innehålla en
hänvisning till detta direktiv eller åtföljas av en sådan hänvisning när deoffentliggörs. Närmare föreskrifter om hur hänvisningen skall görasskall varje medlemsstat själv utfärda.1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 2
(1) EGT nr L 40, 11.2.1989, s. 27.
(2) EGT nr L 237, 10.9.1994, s. 1.
(3) EGT nr L 237, 10.9.1994, s. 13.
(4) EGT nr 115, 11.11.1962, s. 2645/62.
(5) EGT nr. L 2, 3.1.1985, s. 22.
▼B
2. Produkter som släpps ut på marknaden eller som märks före den 1
juli 1996 och som inte uppfyller kraven i detta direktiv får emellertidsaluföras till dess att lagren är förbrukade.
Artikel 3
Detta direktiv träder i kraft den tredje dagen efter det att det har
offentliggjorts i Europeiska gemenskapernas officiella tidning .
Artikel 4
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 3
▼B
BILAGA
A.Allmänna specifikationer för substratpigment av aluminium i färger
Definition: Substratpigment av aluminium erhålls genom att
färgämnen som uppfyller de renhetskriterier som finns
angivna i respektive specifikationsmonografier får
reagera med aluminiumoxid i vattenlösning. Aluminiu-
moxiden är vanligen nyberett, icke torkat material som
erhålls genom att aluminiumsulfat eller aluminiumklorid
får reagera med karbonat eller bikarbonat av kalcium
eller natrium eller med ammoniak. När substratpigmentet
har bildats filtreras det, tvättas med vatten och torkas.
Den färdiga produkten kan även innehålla aluminiumoxid
som inte har reagerat.
Ämnen som inte löses i HCL Högst 0,5 %
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % (under neutrala förhållanden)
Särskilda renhetskriterier för motsvarande färgämnen kan
tillämpas.
B.Särskilda renhetskriterier
E 100 CURCUMIN
Synonymer CI Natural Yellow 3, Turmeric Yellow, Diferoyl
Methane
Definition Curcumin erhålls genom extraktion i lösningsmedel av
turmeric, dvs. rotstockar av naturliga stammar av
Curcuma longa L. För att få ett koncentrerat curcu-
minpulver renas extraktet genom kristallisering.
Produkten består huvudsakligen av curcuminer, dvs.
den färgande beståndsdelen (1,7-di-(4-hydroxi-3-meto-
xifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) och dess två
desmetoxiderivat i varierande proportioner. Mindre
mängder oljor och hartser som förekommer naturligt i
turmeric kan ingå.
Endast följande lösningsmedel får användas vid
extraktionen: etylacetat, aceton, koldioxid, diklormetan,
n-butanolmetanol, etanol, hexan.
Klass Dicinnamoylmetan
CI-nummer 75300EINECS-nummer 207-280-5Kemiskt namn I 1,7-di-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-
3,5-dion)
II 1-(4-hydroxifenyl)-7-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)-
hepta-1,6-dien-3,5-dion
III 1,7-di-(4-hydroxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Kemiskformel I C
21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Molekylvikt I 368,39
II 338,39
III 308,39
Innehåll Minst 90 % färgämnen totalt
E1%
1c m1607 vid ca 426 nm i etanol
Utseende Orangegult kristallint pulver
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i etanol vid ca 426 nm1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 4
▼B
B. Smältintervall 179 ºC-182 ºC
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Etylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansAceton
n-butanol
MetanolEtanol
Hexan
Diklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIN
Synonymer Laktoflavin
Klass IsoalloxazinEINECS-nummer 201-507-1
Kemiskt namn 7,8-dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxipentyl)ben-
so(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
7,8-dimetyl-10-(1 ′-D-ribityl)isoalloxazin
Kemiskformel C
17H20N4O6
Molekylvikt 376,37
Innehåll Minst 98 % i vattenfri produkt
E1%
1c m328 vid ca 444 nm i vattenlösning
Utseende Gult till orangegult kristallint pulver med svag lukt
Beskrivning
A. Spektrometri Förhållandet A375/A267ligger
mellan 0,31 och 0,33/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150i vattenlösningFörhållandet A
444/A267ligger
mellan 0,36 och 0,39
Maximum i vatten vid ca 444 nm
B. Specifikrotation αD20mellan -115º och −140º i en 0,05 N natriumhy-
droxidlösning
Renhetsgrad
Förlust vid torkning Högst 1,5 % efter torkning i fyra timmar vid 105 ºCSulfatasche Högst 0,1 %Primära aromatiska aminer Högst 100 mg/kg (uttryckt som anilin)
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 5
▼B
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5 ′-FOSFAT
Synonymer Riboflavin-5 ′-fosfatnatrium
Definition Dessa specifikationer gäller för riboflavin-5 ′-fosfat
tillsammans med mindre mängder fritt riboflavin och
riboflavindifosfat.
Klass Isoalloxazin
EINECS-nummer 204-988-6
Kemiskt namn Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3 ′)10′-dihydro-7 ′,8′-
dimetyl-2 ′,4′-dioxo-10 ′-benso[ γ]pteridinyl)-2,3,4-
trihydroxipentylfosfat,
mononatriumsalt av 5 ′-monofosfatester av riboflavin
Kemiskformel Dihydratformen: C17H20N4NaO9P·2H2O
Anhydridformen: C17H20N4NaO9P
Molekylvikt 541,36
Innehåll Minst 95 % färgämnen totalt, uttryckta som
C17H20N4NaO9P·2H2O
E1%
1c m250 vid ca 375 nm i vattenlösning
Utseende Gult till orange kristallint, hygroskopiskt pulver med
svag lukt och bitter smak
Beskrivning
A. Spektrometri Förhållandet A375/A267ligger
mellan 0,30 och 0,34/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150i vattenlösningFörhållandet A
444/A267ligger
mellan 0,35 och 0,40
Maximum i vatten vid ca 375 nm
B. Specifikrotation αD20mellan + 38 º och + 42 º i en 5-molarlösning av
HCL
Renhetsgrad
Förlust vid torkning Högst 8 % (100 ºC, fem timmar i vakuum över P2O5)
för dihydratformen
Sulfataska Högst 25 %Oorganiskt fosfat Högst 1,0 % (uttryckt som PO
4i vattenfri produkt)
Åtföljande färgämnen Riboflavin (fritt) Högst 6,0 %
Riboflavindifosfat Högst 6,0 %
Primära aromatiska aminer Högst 70 mg/kg (uttryckt som anilin)
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 102 TARTRAZIN
Synonymer CI Food Yellow 4
Definition Tartrazin består huvudsakligen av trinatrium-5-hydroxi-
1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-
3-karboxylat och åtföljande färgämnen samt natrium-
klorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste
ofärgade komponenterna.
Tartrazin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tillåtna.
Klass Monoazo1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 6
▼B
CI-nummer 19140
EINECS-nummer 217-699-5
Kemiskt namn Trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonat-
fenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylat
Kemiskformel C16H9N4Na3O9S2
Molekylvikt 534,37Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E
1%
1c m530 vid ca 426 nm i vattenlösning
Utseende Ljust orange pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 426 nmB. Gul lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %Åtföljande färgämnen Högst 1,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-hydrazinobensensulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 %4-aminobensen-1-sulfonsyra
5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2- pyrazolin-
3-karboxylsyra
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)
Tetrahydroxisuccinsyra
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 104 KINOLINGULT
Synonymer CI Food Yellow 13
Definition Kinolingult erhålls genom sulfonering av 2-(2-kinoly-
l)indan-1,3-dion. Kinolingult består huvudsakligen av
natriumsalter av en blandning av disulfonater (mest),
monosulfonater och trisulfonater av nämnda föreningar
och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller
natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponen-
terna.
Kinolingult beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tillåtna.
Klass QuinophtaloneCI-nummer 47005
EINECS-nummer 305-897-5
Kemiskt namn Dinatriumsalterna av disulfonaterna av 2-(2-kinolyl)-
indan-1,3-dion (förstakomponent)
Kemiskformel C
18H9NN a2O8S2(förstakomponent)
Molekylvikt 477,38 (förstakomponent)1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 7
▼B
Innehåll Minst 70 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
Kinolingult skall ha följande sammansättning:
Av de totalt ingående färgämnena skall— minst 80 % vara dinatrium-2-(2-kinolyl-indan-1,3-
dion-disulfonater
— högst 15 % vara natrium-2-(2-kinolyl)-indan-1,3-
dion-monosulfonater
— högst 7 % vara trinatrium-2-(2-kinolyl)-indan-1,3-
dion-trisulfonater
E
1%
1c m865 (förstakomponent) vid ca 411 nm i vattenlös-
ning och ättiksyralösning
Utseende Gult pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vattenhaltig ättiksyralösning med pH 5 vid
ca 411 nm
B. Gul lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämne som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
2-metylkinolin/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 %2-metylkinolin-sulfonsyra
Ftalsyra
2,6-dimetylkinolin
2,6-dimetylkinolinsulfonsyra
2-(2-kinolyl)-indan-1,3-dion Högst 4 mg/kg
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Synonymer CI Food Yellow 3, Orange Yellow S
Definition Sunset Yellow FCF består huvudsakligen av dinatrium-
2-hydroxi-1-(4-sulfonatfenylazo)-naftalen-6-sulfonat
och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller
natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponen-
terna.
Sunset Yellow FCF beskrivs som natriumsaltet. Även
kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass MonoazoCI-nummer 15985
EINECS-nummer 220-491-7
Kemiskt namn Dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatfenylazo)-naftalen-6-
sulfonat
Kemiskformel C
16H10N2Na2O7S2
Molekylvikt 452,371995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 8
▼B
Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m555 vid ca 485 nm i vattenlösning med pH 7
Utseende Orangerött pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 485 nm med pH 7
B. Orange lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämne som inte löses i vatten Högst 0,2 %Åtföljande färgämnen Högst 5 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-aminobensen-1-sulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 %3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)
6,6′-oxidi(naftalen-2-sulfonsyra)
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 120 KOSCHENILL, KARMINSYRA, KARMINER
Definition Karminer och karminsyra erhålls genom extraktion med
vatten, utspädd alkohol eller alkohol av koschenill som
är den torkade kroppen av honan av insekten Dacty-
lopius coccus Costa.
Det färgande ämnet är karminsyra.
Substratpigment av aluminium av karminsyra
(karminer) kan bildas. I dessa substratpigment
förmodas aluminium och karminsyra förekomma i det
molara förhållandet 1:2.
I kommersiella produkter förekommer färgämnet till-
sammans med katjoner av ammonium, kalcium, kaliumeller natrium, var för sig eller i kombination, och dessa
katjoner kan även förekomma i överskott.
Kommersiella produkter kan även innehålla protein-
haltigt material från ursprungsinsekten och kan även
innehålla fritt karminat eller en liten rest av obundna
aluminiumkatjoner.
Klass AntrakinonCI-nummer 75470
EINECS-nummer Koschenill: 215-680-6, karminsyra: 215-023-3,
karminer: 215-724-4
Kemiskt namn 7- β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxi-1-metyl-
9,10-dioxoantracen-2-karboxylsyra (karminsyra).
Karmin är det hydrerade aluminiumkelatet av denna
syra1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 9
▼B
Kemiskformel C22H20O13(karminsyra)
Molekylvikt 492,39 (karminsyra)
Innehåll Minst 2,0 % karminsyra i extrakten som innehåller
karminsyra. Minst 50 % karminsyra i karminsyra i
kelaten.
Utseende Röda till mörkröda, spröda klumpar eller pulver.
Koschenillextrakt är vanligen en mörkröd vätska men
kan även torkas till pulver.
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i ammoniak löst i vatten vid ca 518 nm
Maximum i utspädd saltsyrelösning vid ca 494 nm för
karminsyra
Renhetsgrad
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 122 AZORUBIN, KARMOSIN
Synonymer CI Food Red 3
Definition Azorubin består huvudsakligen av dinatrium-4-hydroxi-
3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat och
åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller
natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponen-
terna.
Azorubin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tilllåtna.
Klass MonoazoCI-nummer 14720EINECS-nummer 222-657-4
Kemiskt namn Dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naf-
talen-1-sulfonat
Kemiskformel C
20H12N2Na2O7S2
Molekylvikt 502,44
Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m510 vid ca 516 nm i vattenlösning
Utseende Rött till rödbrunt pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 516 nmB. Röd lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 2,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 %4-hydroxinaftalen-1-sulfonsyra1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 10
▼B
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 123 AMARANT
Synonymer CI Food Red 9
Definition Amarant består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-
1-(4-sulfonat-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonat och
åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller
natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponen-
terna.
Amarant beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tillåtna.
Klass MonoazoCI-nummer 16185
EINECS-nummer 213-022-2
EINECS-nummer Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)
naftalen-3,6-sulfonat
Kemiskformel C
20H11N2Na3O10S3
Molekylvikt 604,48
Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m440 vid ca 520 nm i vattenlösning
Utseende Rödbrunt pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 520 nm
B. Röd lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 3,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 %3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra
6-Hydroxynaphthalin-2-sulfonsäure
7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 11
▼B
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R, KOSCHENILLRÖTT A
Synonymer CI Food Red 9, New Coccine
Definition Ponceau 4R består huvudsakligen av trinatrium-2-
hydroxi-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disul-
fonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/
eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade kompo-
nenterna.
Ponceau 4R beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tillåtna.
Klass MonoazoCI-nummer 16255
EINECS-nummer 220-036-2
Kemiskt namn Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naf-
talen-6,8-disulfonat
Kemiskformel C
20H11N2Na3O10S3
Molekylvikt 604,48
Innehåll Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m430 vid ca 505 nm i vattenlösning
Utseende Rödaktigt pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 505 nmB. Röd lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 1,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 %7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra
3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 12
▼B
E 127 ERYTROSIN
Synonymer CI Food Red 14
Definition Erytrosin består huvudsakligen av dinatrium-2-(2,4,5,7-
tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat
och åtföljande färgämnen samt vatten, natriumklorid
och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade
komponenterna.
Erytrosin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tillåtna.
Klass Xanten
CI-nummer 45430
EINECS-nummer 240-474-8Kemiskt namn Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-
l)bensoatmonohydrat
Kemiskformel C
20H6I4Na2O5.H2O
Molekylvikt 897,88
Innehåll Minst 87 % färgämnen totalt, uttryckta som vattenfritt
natriumsalt
E1%
1c m1100 vid ca 526 nm i vattenlösning med pH 7
Utseende Rött pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 526 nm vid pH 7B. Röd lösning i vatten
Renhetsgrad
Oorganiska jodider uttryckta som
natriumjodidHögst 0,1 %
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen (utom fluore-
scein)Högst 4,0 %
Fluorescein Högst 20 mg/kg
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
Tri-jodresorcinol Högst 0,2 %
2-(2,4-dihydroxi-3,5-dijodbensoyl)
bensoesyraHögst 0,2 %
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 7-8
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kgSubstratpigment av aluminium Metoden att bestämma ämnen som inte löses i saltsyra
är inte tillämplig. Den ersätts med bestämning av
ämnen som inte löses i natriumhydroxid, som får uppgå
till högst 0,5 %, endast för detta färgämne.
E 128 RED 2G
Synonymer CI Food Red 10, Azogeranine
Definition Red 2G består huvudsakligen av dinatrium-8-acetamid-
1-hydroxi-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonat och
åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 13
▼B
natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponen-
terna.
Red 2G beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och
kaliumsalt är tillåtna.
Klass MonoazoCI-nummer 18050
EINECS-nummer 223-098-9
Kemiskt namn Dinatrium-8-acetamid-1-hydroxi-2-fenylazo-naftalen-
3,6-disulfonat
Kemiskformel C
18H13N3Na2O8S2
Molekylvikt 509,43
Innehåll Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m620 vid ca 532 nm i vattenlösning
Utseende Rött pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 532 nmB. Röd lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 2,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
5-acetamid-4-hydroxinaftalen-2,7-
disulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 0,5 %5-amino-4-hydroxinaftalen-2,7-disul-
fonsyra
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckta som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 129 ALLURA RED AC
Synonymer CI Food Red 17
Definition Allura Red ACbestår huvudsakligen av dinatrium-1-(2-
metoxi-5-metyl-4-sulfonat-fenylazo)naftalen-6-sulfonat
och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller
natriumsulfat som de viktigaste ofärgade komponen-
terna.
Allura Red AC beskrivs som natriumsaltet. Även
kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass Monoazo
CI-nummer 16035
EINECS-nummer 247-368-0Kemiskt namn Dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatfe-
nylazo)naftalen-6-sulfonat
Kemiskformel C
18H14N2Na2O8S21995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 14
▼B
Molekylvikt 496,42
Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m540 vid ca 504 nm i vattenlösning med pH 7
Utseende Mörkrött pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 504 nmB. Röd lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 3,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
Natriumsalt av 6-hydroxi-2-naftalen-
sulfonsyraHögst 0,3 %
Sulfonsyra av 4-amino-5-metoxi-2-
metylbensenHögst 0,2 %
Dinatriumsalt av 6,6-oxibis-(2-
naftalen-sulfonsyraHögst 1,0 %
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckta som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 7
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 131 PATENTBLÅTT V
Synonymer CI Food Blue 5
Definition Patentblått V består huvudsakligen av kalcium- eller
natriumföreningen av inre salt av [4- α-(4-dietylamino-
fenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenyl-metyliden]-2,5-
cyklohexadien-1-yliden)dietylammoniumhydroxid och
åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/eller
natriumsulfat och/eller kalciumsulfat som de viktigaste
ofärgade komponenterna.
Även kalciumsalt är tillåtet.
Klass TriarylmetanCI-nummer 42051
EINECS-nummer 222-573-8
Kemiskt namn Kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av (4-
(α(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenyl-
metyliden)-2,5-cyklohexadien-yliden)dietylammonium-
hydroxid
Kemiskformel Kalciumföreningen: (C
27H31N2O7S2)Ca1/2
Natriumföreningen: C27H31N2O7S2Na
Molekylvikt Kalciumföreningen: 579,72
Natriumföreningen: 582,67
Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m2000 vid ca 638 nm i vattenlösning med pH 51995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 15
▼B
Utseende Mörkblått pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid 638 nm, pH 5B. Blå lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 2,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
3-hydroxibensaldehyd/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 %3-hydroxibensoesyra
3-hydroxi-4-sulfobensoesyra
N,N-dietylaminobensen-sulfonsyra
Leukobas Högst 4,0 %Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 5
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 132 INDIGOTIN, INDIGOKARMIN
Synonymer CI Food Blue 1
Definition Indigotin består huvudsakligen av en blandning av
dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5,5 ′-disulfonat
och dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5,7 ′-disul-
fonat och åtföljande färgämnen samt natriumklorid och/
eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade kompo-
nenterna.
Indigotin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tilllåtna.
Klass Indigoid
CI-nummer 73015EINECS-nummer 212-728-8
Kemiskt namn Dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5.5 ′-disul-
fonat
Kemiskformel C
16H8N2Na2O8S2
Molekylvikt 466,36
Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
Dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5,7 ′- disul-
fonat: Högst 18 %
E1%
1c m480 vid ca 610 nm i vattenlösning
Utseende Mörkblått pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 610 nm
B. Blå lösning i vatten1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 16
▼B
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Utom dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5,7 ′-
disulfonat: Högst 1 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
Isatin-5-sulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,5 % 5-sulfoantranilsyra
Antranilsyra
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 133 BRILJANTBLÅTT FCF
Synonymer CI Food Blue 2
Definition Briljantblått FCF består huvudsakligen av dinatrium- α-
(4-(N-ethyl-3-sulfonatbensylamin)fenyl)- α-(4-N-ethyl-
3-sulfonatbensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)
toluen-2-sulfonat och dess isomerer och åtfötljande
färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat
som de viktigaste ofärgade komponenterna.
Briljantblått FCF beskrivs som natriumsaltet. Även
kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass Triarylmetan
CI-nummer 42090
EINECS-nummer 223-339-8Kemiskt namn Dinatrium- α-(4-(N-etyl-3-sulfonatbenzylamin)fenyl)- α-
(4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamin)cyklohexa-2,5-dien-
yliden)toluen-2-sulfonat
Kemiskformel C
37H34N2Na2O9S3
Molekylvikt 792,84Innehåll Minst 85 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E
1%
1c m1630 vid ca 630 nm i vattenlösning
Utseende Rödaktigt blått pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 630 nmB. Blå lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %Åtföljande färgämnen Högst 6,0 %
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
Summan av 2-, 3- och 4-formylben-
sensulfonsyrorHögst 1,5 %1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 17
▼B
3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)-metyl-
bensensulfonsyraHögst 0,3 %
Leukobas Högst 5,0 %
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % vid pH 7
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 140 (i) KLOROFYLLER
Synonymer CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesium-
feofytin
Definition Klorofyller erhålls genom extraktion med lösnings-
medel ur naturliga stammar av ätligt växtmaterial, gräs,
lucern och nässlor. När lösningsmedlet därefter
avlägsnas kan det naturligt förekommande kovalent
bundna magnesiumet helt eller delvis avlägsnas från
klorofyllerna så att motsvarande feofytiner erhålls. De
viktigaste färgämnena är feofytiner och magnesium-
klorofyller. Den extraherade produkten, från vilken
lösningsmedlet har avlägsnats, innehåller andra
pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och
vaxer som kommer från ursprungsmaterialet. Endast
följande lösningsmedel får användas för extraktion:
aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid,
metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass Porfyrin
CI-nummer 75810EINECS-nummer Klorofyller: 215-800-7
Klorofyll a: 207-536-6Klorofyll b: 208-272-4
Kemiskt namn De viktigaste färgämnena är:
Fytyl(13
2R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxikarbonyl-
2,7,12,18-tetrametyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionat,
(feofytin a), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll
a)
Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxi-
karbonyl-2,12,18-trimetyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-
17,18-tetrahydrocyklopenta-[at]-porfyrin-17-yl)
propionat, (feofytin b), eller som magnesiumkomplexet
(klorofyll b)
Kemisk formel Klorofyll a, magnesiumkomplex (klorofyll
a): C55H72MgN4O5
Klorofyll a: C55H74N4O5
Klorofyll b, magnesiumkomplex (klorofyllb): C
55H70MgN4O6
Klorofyll b: C55H72N4O6
Molekylvikt Klorofyll a, magnesiumkomplex (klorofyll a): 893,51
Klorofyll a: 871,22
Klorofyll b, magnesiumkomplex (klorofyll b): 907,49
Klorofyll b: 885,20
Innehåll Minst 10 % kombinerade klorofyller totalt samt dessas
magnesiumkomplex
E1%
1c m700 vid ca 409 nm i kloroform1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 18
▼B
Utseende Vaxartade klumpar vars färg varierar från olivgrönt till
mörkgrönt beroende på innehållet av kovalent bundet
magnesium
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 409 nm
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för
sig eller tillsammansMetyletylketon
Metanol
EtanolPropanol-2-ol
Hexan
Diklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 140 (ii) KLOROFYLLINER
Synonymer CI naturligt grönt 5, Natriumklorofyllin, kaliumkloro-
fyllin
Definition Alkalisalterna av klorofylliner erhålls genom
förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av naturliga
stammar av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och
nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolester-
grupperna och kan delvis bryta upp
cyklopentenylringen. Syragrupperna neutraliseras för
att bilda kalium- och/eller natriumsalterna.
Endast följande lösningsmedel får användas för extrak-
tion: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid,
metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass PorfyrinCI-nummer 75815
EINECS-nummer 287-483-3
Kemiskt namn De viktigaste färgämnena i deras syraformer är:
3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-
vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyll a)
3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-
2-vinylforbin-7-yl) propionat (klorofyll b)
Beroende på hydrolysgraden kan cyklopentenylringen
brytas upp, vilket leder till en tredje karboxylfunktion.
Magnesiumkomplex kan även finnas med.
Kemiskformel Klorofyllin a (syraform): C
34H34N4O5
Klorofyllin b (syraform): C34H32N4O6
Molekylvikt Klorofyllin a: 578,68
Klorofyllin b: 592,66
Båda kan ökas med en 18-dalton om cyklopentenylr-
ingen bryts upp.1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 19
▼B
Innehåll Minst 95 % klorofylliner totalt om provet torkats vid ca
100 ºC i 1 timme
E1%
1c m700 vid ca 405 nm i vattenlösning med pH 9
E1%
1c m140 vid ca 653 nm i vattenlösning med pH 9
Utseende Mörkgrönt till blåsvart pulver
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vattenlösning av fosfatbuffert vid pH 9 vid
ca 405 nm och ca 653 nm.
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för
sig eller tillsammansMetyletylketon
Metanol
EtanolPropanol-2-ol
Hexan
Diklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 141 (i) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLER
Synonymer CI Natural Green 5, kopparklorofyll, kopparfeofytin
Definition Kopparklorofyller erhålls genom att ett kopparsalt
tillsätts till den substans som erhållits genom extraktion
med lösningsmedel ur naturliga stammar av ätligt
växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösnings-
medlet har avlägsnats innehåller produkten andra
pigment som t.ex. karotenoider samt oljor, fetter och
vaxer som finns i ursprungsmaterialet. De viktigaste
färgämnena är kopparfeofytiner.
Endast följande lösningsmedel får användas för extrak-
tion: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid,
metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass PorfyrinCI-nummer 75815
EINECS-nummer Kopparklorofyll a: 239-830-5
Kopparklorofyll b: 246-020-5
Kemiskt namn Fytyl-(13
2R,17S,18S)-3-(8-etyl-132-metoxikarbonyl-
2,7,12,18-tetrametyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
tetrahydrocyklopenta-[at]-porfyrin-17-yl)propionat]
koppar (II) (Kopparklorofyll a)
Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoxi-
karbonyl-2,12,18-trimetyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-
17,18-tetrahydrocyklopenta-[at]-porfyrin-17-yl)propio-
nat]koppar (II) (Kopparklorofyll b)
Kemiskformel Koppark lorofyll a: C55H72CuN4O5
Kopparklorofyll b: C55H70CuN4O6
Molekylvikt Kopparklorofyll a: 932,75
Kopparklorofyll b: 946,731995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 20
▼B
Innehåll Minst 10 % kopparklorofyller totalt
E1%
1c m540 vid ca 422 nm i kloroform
E1%
1c m300 vid ca 652 nm i kloroform
Utseende Vaxartade klumpar vars färg varierar från blågrönt till
mörkgrönt beroende på ursprungsmaterialet
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 422 nm och vid 652 nm
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansMetyletylketon
MetanolEtanol
Propanol-2-ol
HexanDiklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Kopparjoner Högst 200 mg/kgKoppar totalt Högst 8,0 % av de totala kopparfeofytinerna
E 141 (ii) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLINER
Synonymer Natriumkopparklorofyllin, kaliumkopparklorofyllin, CI
Natural Green 5
Definition Alkalisalterna av kopparklorofylliner erhålls genom att
koppar tillsätts till den produkt som erhålls genom
förtvålning av ett lösningsmedelsextrakt av naturliga
stammar av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och
nässlor. Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolester-
grupperna och kan delvis bryta upp
cyklopentenylringen. När koppar tillsätts till de renade
klorofyllinerna neutraliseras syragrupperna och bildar
kalium- och/eller natriumsalt.
Endast följande lösningsmedel får användas för extrak-
tion: aceton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid,
metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
Klass Porfyrin
CI-nummer 75815
EINECS-nummerKemiskt namn De viktigaste färgämnena i deras syraformer är:
Kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-
tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat
(Kopparklorofyllin a)
Kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-
1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionat
(Kopparklorofyllin b)
Kemiskformel Koppark lorofyllin a (syraform): C
34H32CuN4O5
Kopparklorofyllin b (syraform): C34H30CuN4O6
Molekylvikt Kopparklorofyllin a: 640,20
Kopparklorofyllin b: 654,18
Kn för båda ökas med en 18-dalton om cyklopentenylr-
ingen bryts upp1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 21
▼B
Innehåll Minst 95 % klorofylliner totalt i ett prov som torkats
vid ca 100 ºC i 1 timme
E1%
1c m565 vid ca 405 nm i vattenlösning av fosfatbuf-
fert med pH 7,5
E1%
1c m145 vid ca 630 nm i vattenlösning av fosfatbuf-
fert med pH 7,5
Utseende Mörkgrönt till blåsvart pulver
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vattenlösning av forsfat vid pH 7,5 vid ca
405 nm
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansEtylmetylketon
Metanol
EtanolPropanol-2-ol
Hexan
Diklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Kopparjoner Högst 200 mg/kg
Koppar totalt Högst 8,0 % av de totala kopparklorofyllinerna
E 142 GRÖNT S
Synonymer CI Food Green 4, briljantgrönt BS
Definition Grönt S består huvudsakligen av natrium N-[4-
(dimetylamin)fenyl]2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftale-
nyl)metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylme-
tanaminium och åtföljande färgämnen samt
natriumklorid och/eller natriumsulfat som de viktigaste
ofärgade föreningarna.
Grönt S beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och
kaliumsalt samt motsvarande substratpigment av alumi-
nium är tillåtna.
Klass TriarylmetanCI-nummer 44090
EINECS-nummer 221-409-2
Kemiskt namn Natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl](2-hydroxi-3,6-
disulfo-1-naftalenyl)-metylen]2,5-cyklohexadien-1-
yliden]-N-metylmetanaminium
Natrium 5-[4-dimetylamin- α-(4-dimetyliminiocyklo-
hexa-2,5-dienyliden)bensyl]-6-hydroxi-7-sulfonat-
naftalen-2-sulfonat (alternativt kemiskt namn)
Kemiskformel C
27H25N2NaO7S2
Molekylvikt 576,63
Innehåll Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m1720 vid ca 632 nm i vattenlösning
Utseende Mörkblått eller mörkgrönt pulver eller granulat1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 22
▼B
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid ca 632 nm
B. Blå eller grön lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 1,0 %Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4,4′-bis(dimetylamino)-bensylhydry-
lalkoholHögst 0,1 %
4,4′-bis(dimetylamino)-bensofenon Högst 0,1 %
3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra Högst 0,2 %
Leukobas Högst 5,0 %
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 150 a PLAIN CARAMEL
Definition Plain caramel framställs genom kontrollerad värmebe-
handling av kolhydrater (i handeln tillgängliga
livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som
är monomererna glukos och fruktos och/eller dessas
polymerer (t.ex. glukossirap, sackaros och/eller inve-
rtsirap och dextros). För att underlätta
karamelliseringen kan syror, alkalier och salter
användas, med undantag för ammoniumföreningar och
sulfiter.
EINECS-nummer 232-435-9
Utseende Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Renhetsgrad
Färg som binds av DEAE-cellulosa Högst 50 %
Färg som binds av fosforylcellulosa Högst 50 %
Färgintensitet (
1) 0,01-0,12
Totalt kväve Högst 0,1 %
Totalt svavel Högst 0,2 %
ArsenikHögst 1 mg/k gBly Högst 2 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 25 mg/kg
(1) Färgintensiteten definieras som den absorbans som en 0,1 %-ig (volymvikt) vattenlösning av karamellfärgklumpar
i en 1 cm kyvett visar vid 610 nm.1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 23
▼B
E 150 b CAUSTIC SULPHITE CARAMEL
Definition Caustic sulphite caramel framställs genom kontrollerad
värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga
livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som
är monomererna glukos och fruktos och/eller dessaspolymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller inve-
rtsirap och dextros), med eller utan syror eller alkalier, i
närvaro av sulfitföreningar (svavelsyra, kaliumsulfit,
kaliumbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit). Inga
ammoniumföreningar används.
EINECS-nummer 232-435-9
Utseende Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Renhetsgrad
Färg som binds av DEAE-cellulosa Över 50 %
Färgintensitet (
1) 0,05-0,13
Totalt kväve Högst 0,3 % (2)
Svaveldioxid Högst 0,2 % (2)
Totalt svavel 0,3—3,5 % (2)
Svavel som binds av DEAE-cellulosa Över 40 %Absorbansförhållande för färg som
binds av DEAE-cellulosa19-34
Absorbansförhållande (A 280/560) Större än 50
ArsenikHögst 1 mg/k g
Bly Högst 2 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 25 mg/kg
(1) Färgintensiteten definieras som den absorbans som en 0,1 %-ig (volymvikt) vattenlösning av karamellfärgklumpar
i en 1 cm kyvett visar vid 610 nm.
(2) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt i form av en produkt som har en färgintensitet på 0,1
absorbansenheter.
E 150 c AMMONIA CARAMEL
Definition Ammonia caramel framställs genom kontrollerad
värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga
livsmedelsklassade näringshaltiga sötningsmedel, som
är monomererna glukos och fruktos och/eller dessas
polymerer (t.ex. glukossirap, sackaros och/eller inve-
rtsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier, i
närvaro av ammoniumföreningar (ammoniumhydroxid,
ammoniumkarbonat och ammoniumvätekarbonat och
ammoniumfosfat). Inga sulfitföreningar används.
EINECS-nummer 232-435-9
Utseende Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Renhetsgrad
Färg som binds av DEAE-cellulosa Högst 50 %
Färg som binds av fosforylcellulosa Över 50 %Färgintensitet (
1) 0,08-0,36
Ammoniakkväve Högst 0,3 % (2)
4-metylimidazol Högst 250 mg/kg (2)
2-acetyl-4-tetrahydroxibutylimidazol Högst 10 mg/kg(2)
Totalt svavel Högst 0,2 % (2)
Totalt kväve 0,7-3,3 % (2)1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 24
▼B
Absorbansförhållande för färg som
binds av fosforylcellulosa13-35
ArsenikHögst 1 mg/k g
Bly Högst 2 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 25 mg/kg
(1) Färgintensiteten definieras som den absorbans som en 0,1 %-ig (volymvikt) vattenlösning av karamellfärgklumpar
i en 1 cm kyvett visar vid 610 nm.
(2) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt i form av en produkt som har en färgintensitet på 0,1
absorbansenheter.
E 150 d SULPHITE AMMONIA CARAMEL
Definition Sulphite ammonia caramel framställs genom kontrol-
lerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln
tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga sötnings-
medel som är monomererna glukos och fruktos och/
eller dessas polymerer (t.ex. glukossirap, sackaros och/
eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller
alkalier, i närvaro av både sulfit- och ammoniumföre-
ningar (svavelsyra, kaliumsulfit, kaliumbisulfit,
natriumsulfit och natriumbisulfit, ammoniumhydroxid,
ammoniumkarbonat, ammoniumvätekarbonat, ammo-
niumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit och
ammoniumvätesulfit).
EINECS-nummer 232-435-9
Utseende Mörkbruna till svarta vätskor eller klumpar
Renhetsgrad
Färg som binds av DEAE-cellulosa Över 50 %
Färgintensitet (1) 0,10-0,60
Ammoniakkväve Högst 0,6 % (2)
Svaveldioxid Högst 0,2 % (2)
4-metylimidazol Högst 250 mg/kg (2)
Totalt kväve 0,3-1,7 % (2)
Totalt svavel 0,8-2,5 % (2)
Alkoholfällningens kräve/svavelförhål-
lande0,7-2,7
Alkoholfällningens absorbansförhål-
lande (3)8-14
Absorbansförhållande (A 280/560) Högst 50
ArsenikHögst 1 mg/k gBly Högst 2 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 25 mg/kg
(1) Färgintensiteten definieras som den absorbans som en 0,1 %-ig (volymvikt) vattenlösning av karamellfärgklumpar
i en 1 cm kyvett visar vid 610 nm.
(2) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt i form av en produkt som har en färgintensitet på 0,1
absorbansenheter.
(3) Alkoholfällningens absorbansförhållande definieras som fällningens absorbans vid 280 nm dividerat med
absorbansen vid 560 nm (1 cm kyvett).1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 25
▼B
E 151 BRILJANTSVART BN, BLACK PN
Synonymer CI Food Black1
Definition Briljantsvart BN består huvudsakligen av tetranatrium-
4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfeny-
lazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat och åtföljande
färgämnen samt natriumklorid och/eller natriumsulfat
som de viktigaste ofärgade komponenterna.
Briljantsvart BN beskrivs som natriumsaltet. Även
kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.
Klass Bisazo
CI-nummer 28440
EINECS-nummer 219-746-5Kemiskt namn Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonat-4-(4-
sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat
Kemiskformel C
28H17N5Na4O14S4
Molekylvikt 867,69
Innehåll Minst 80 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m530 vid ca 570 nmi vattenlösning
Utseende Svart pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten vid 570 nm
B. Svartblå lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 10 % (uttryckt i 100 % färghalt)Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-acetamid-5-hydroxinaftalen-1,7-
disulfonsyra/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Totalt högst 0,8 %4-amino-5-hydroxinaftalen-1,7-disul-
fonsyra
8-aminonaftalen-2-sulfonsyra
4,4′-diazoaminodi-(bensensulfon-
syra)
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % under neutrala förhållanden
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 153 CARBO MEDICINALIS VEGETALIS (träkol)
Synonymer Vegetable black
Definition Carbo medicinalis vegetalis framställs genom pyrolys
av vegetabiliskt material såsom trä, cellulosarester,
torv, kokosnöt och andra skal. Råmaterialet pyrolyseras
vid höga temperaturer. Det består huvudsakligen av
finfördelat kol. Det kan innehålla mindre mängder
kväve, väte och syre. Efter framställning kan viss fukt1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 26
▼B
absorberas på produkten.
CI-nummer 77266
EINECS-nummer 215-609-9Kemiskt namn Kol
Kemiskformel C
Molekylvikt 12,01Innehåll Minst 95 % kol i vatten- och askfri produkt
Utseende Svart pulver, utan lukt och smak
Beskrivning
A. Löslighet Olösligt i vatten och i organiska lösningsmedel
B. Förbränning När det upphettas till rödglödgat tillstånd brinner det
långsamt utan låga
Renhetsgrad
Aska (totalt) Högst 4,0 % (antändningstemperatur: 625 ºC)
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kgPolyaromatiska kolväten Det extrakt som erhålls genom extraktion av 1 g av
produkten med 10 g rent cyklohexan i en kontinuerlig
extraktionsapparat skall vara färglöst och extraktets
fluorescens i ultraviolett ljus är inte intensivare än
fluorescensen hos en lösning av 0,100 mg kininsulfat i
1 000 ml 0,01 M svavelsyra.
Förlust vid torkning Högst 12 % (120 ºC, fyra timmar)Ämnen som löses i alkaliska lösningar Det filtrat som erhålls genom kokning och filtrering av
2 g av provet med 20 ml N natriumhydroxid skall vara
färglöst.
E 154 BRUNT FK
Synonymer CI Food Brown 1
Definition Brunt FK består huvudsakligen av en blandning av
I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)bensensulfonat
II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyazo)bensensulfonat
III dinatrium-4,4 ′-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(-
bensensulfonat)
IV dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(-
bensensulfonat)
V dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-5-metyl-1,3-fenylenbi-
sazo)di(bensensulfonat)
VI trinatrium-4,4 ′,4″-(2,4-diaminobensen-1,3,5-trisa-
zo)tri(bensensulfonat)
och åtföljande färgämnen samt vatten, natriumklorid
och/eller natriumsulfat som de viktigaste ofärgade
komponenterna.
Brunt FK beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tillåtna.
Klass Azo (en blandning av mono-, bis- och trisazofärger)
EINECS-nummer1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 27
▼B
Kemiskt namn En blandning av
I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)bensensulfonat
II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolyazo)bensensulfonat
III dinatrium-4,4 ′-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(-
bensensulfonat)
IV dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(-
bensensulfonat)
V dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-5-metyl-1,3-fenylenbi-
sazo)di(bensensulfonat)
VI trinatrium-4,4 ′,4″-(2,4-diaminobensen-1,3,5-trisa-
zo)tri(bensensulfonat)
Kemiskformel I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
VC19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Molekylvikt I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Innehåll Minst 70 % färgämnen totalt
Av de totalt förekommande färgämnena skall propor-
tionerna mellan komponenterna inte överstiga
I2 6%
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V2 0%
VI 16 %
Utseende Rödbrunt pulver eller granulat
Beskrivning
Orange till rödaktig lösning
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 3,5 %Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-aminobensen-1-sulfonsyra Högst 0,7 %m-fenylendiamin och 4-metyl-m-
fenylendiaminHögst 0,35 %
Andra osulfonerade primära aromatiska
aminer än m-fenylendiamin och 4-
metyl-m-fenylendiaminHögst 0,007 % (uttryckta som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % i en lösning med pH 7
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 28
▼B
E 155 BRUNT HT
Synonymer CI Food Brown 3
Definition Brunt HT består huvudsakligen av dinatrium-4,4 ′-(2,4-
dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)di(naf-
talen-1-1-sulfonat) och åtföljande färgämnen samt
natriumklorid och/eller natriumsulfat som de primära
ofärgade komponenterna.
Brunt HT beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium-
och kaliumsalt är tillåtna.
Klass Bisazo
CI-nummer 20285
EINECS-nummer 224-924-0Kemiskt namn Dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-
fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonat)
Kemiskformel C
27H18N4Na2O9S2
Molekylvikt 652,57
Innehåll Minst 70 % färgämnen totalt, uttryckta som natriumsalt
E1%
1c m403 vid ca 460 nmi vattenlösning med pH 7
Utseende Rödbrunt pulver eller granulat
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten med pH 7 vid ca 460 nm
B. Brun lösning i vatten
Renhetsgrad
Ämnen som inte löses i vatten Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Högst 10 % (TLC-metod)Andra organiska föreningar än
färgämnen:
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra Högst 0,7 %Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter Högst 0,2 % lösning med pH 7
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 160a (i)BLANDADE KAROTENER
1.Karotener från växter
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Blandade karotener erhålls genom lösningsmedelsex-
traktion ur naturliga stammar av ätliga växter, morötter,
vegetabiliska oljor, gräs, alfalfagräs (lucern) och
nässlor
Det viktigaste färgämnet består av karotenoider, främst
β-karoten. α- och γ-karoten och andra pigment kan
ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla
oljor, fetter och vaxer som förekommer naturligt i
utgångsmaterialet
Endast följande lösningsmedel får användas vid
extraktionen: aceton, metyletylketon, metanol, etanol,
propan-2-ol, hexan (*), diklormetan och koldioxid1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 29
▼M2
▼M2
Klass Karotenoid
CI-nummer 75130
Einecs-nummer 230-636-6
Kemiskformel β-karoten: C40H56
Molekylvikt β-karoten: 536,88
Innehåll Innehållet av karotener (uttryckt som β-karoten) är
minst 5 %. För produkter som erhållits genom
extraktion ur vegetabiliska oljor: minst 0,2 % i
matfetter
E1%
1c m2 500 vid cirka 440–457 nm i cyklohexan
Identifiering
A. Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och vid
470–486 nm
Renhetsgrad
Lösningsmedelsrester Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansMetyletylketon
Metanol
Propan-2-ol
HexanEtanol
Diklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 5 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
2.Karotener från alger
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Blandade karotener kan också framställas ur naturliga
stammar av algen Dunaliella salina , som odlas i stora
saltsjöar i Whyalla i södra Australien. β-karoten erhålls
genom extraktion med hjälp av en eterisk olja. Bered-
ningen är en 20–30 %-ig suspension i matolja.
Förhållandet mellan cis- och transisomerer är 50/
50–29/71
Det viktigaste fargämnet består av karotenoider, främst
β-karoten. α-karoten, lutein, zeaxantin och β-krypto-
xantin kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne
innehålla oljor, fetter och vaxer som förekommer
naturligt i utgångsmaterialet
Klass Karotenoid
CI-nummer 75130
Kemiskformel β-karoten: C
40H56
Molekylvikt β-karoten: 536,88
Innehåll Innehållet av karotener (uttryckt som β-karoten) är
minst 20 %
E1%
1c m2 500 vid cirka 440–457 nm i cyklohexan
Identifiering
A. Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 448–457 nm och vid
474–486 nm
Renhetsgrad
Naturliga tokoferoler i matolja Högst 0,3 %
ArsenikHögst 3 mg/k g1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 30
▼M2
Bly Högst 5 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
(*) Bensen högst 0,05 volymprocent.
E 160a (ii)BETAKAROTEN
1.Betakaroten
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Dessa specifikationer gäller för det mesta alla transi-
somerer av β-karoten tillsammans med mindre mängder
av andra karotenoider. Upspädda och stabiliserade
beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och
transisomerer
Klass KarotenoidCI-nummer 40800
Einecs-nummer 230-636-6
Kemiska namn β-karoten, β,β-karoten
Kemiskformel C
40H56
Molekylvikt 536,88Innehåll Minst 96 % färgämnen totalt (uttryckt som β-karoten)
E
1%
1c m2 500 vid cirka 440–457 nm i cyklohexan
Beskrivning Röda till brunröda kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm
Renhetsgrad
Sulfataska Högst 0,2 %
Åtföljande färgämnen Andra karotenoider än β-karoten: högst 3,0 % av den
totala mängden färgämnen
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 5 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
2.Betakaroten från Blakeslea trispora
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Erhålls genom en jäsningsprocess där en blandkultur av
två parningstyper (+) och (–) ur naturliga stammar av
svampen Blakeslea trispora används. β-karoten erhålls
genom extraktion ur biomassan med etylacetat och
tillåts kristallisera. Den kristalliserade produkten består
huvudsakligen av trans- β-karoten. På grund av den
naturliga processen består cirka 3 % av produkten av
blandade karotener, vilket är specifikt för produkten
Klass Karotenoid
CI-nummer 40800
Einecs-nummer 230-636-6Kemiska namn β-karoten, β,β-karoten
Kemiskformel C
40H56
Molekylvikt 536,88
Innehåll Minst 96 % färgämnen totalt (uttryckt som β-karoten)
E1%
1c m2 500 vid cirka 440–457 nm i cyklohexan1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 31
▼M2
Beskrivning Röda till brunröda kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Spektrometri Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm
Renhetsgrad
Lösningsmedelsrester Etylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 0,8 %, var för sig eller
tillsammansEtanol
Sulfataska Högst 0,2 %Åtföljande färgämnen Andra karotenoider än β-karoten: Högst 3,0 % av den
totala mängden färgämnen
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 5 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgAflatoxin B1 Inga
Mykotoxiner:
T2/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Inga Ochratoxin
Zearalenon
Mikrobiologi:Mögelsvampar Högst 100/g
Jästsvampar Högst 100/g
Salmonella Inga i 25 g
Escherichia coli Inga i 5 g
E 160 b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
Synonymer CI Natural Orange 4
Definition
Klass Karotenoid
CI-nummer 75120EINECS-nummer Annatto: 215-735-4,
Extrakt av annattofrö: 289-561-2Bixin: 230-248-7
Kemiskt namn Bixin: 6 ′-metylhydrogen-9 ′-cis-6,6 ′-diapokaroten-6,6 ′-
dioat
6′-metylhydrogen-9 ′-trans-6,6 ′-diapokaroten-6,6 ′-dioat
Norbixin: 9 ′cis-6,6 ′-diapokaroten-6,6 ′-diosyra
9′-trans-6,6 ′-diapokaroten-6,6 ′-diosyra
Kemiskformel Bixin: C
25H30O4
Norbixin: C24H28O4
Molekylvikt Bixin: 394,51
Norbixin: 380,48
Utseende Rödbrunt pulver, rödbrun suspension eller lösning
Beskrivning
A. Spektrometri (Bixin) Maximum i kloroform vid ca 502 nm
(Norbixin) Maximum i utspädd KOH-lösning vid ca
482 nm1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 32
▼B
▼B
(i)Bixin och norbixin som extraherats
med lösningsmedel
Definition Bixin erhålls genom extraktion ur det yttre skiktet på
annattoträdets ( Bixa orellana L.) frö med en eller flera
av följande lösningsmedel: aceton, metanol, hexan eller
diklormetan och koldioxid varefter lösningsmedlet
avlägsnas.
Norbixin erhålls genom hydrolys av vattenhaltig alkali
av extraherat bixin.
Bixin och norbixin kan innehålla annat material som
extraherats ur annattofröet.
Bixinpulver innehåller flera färgbeståndsdelar, av vilka
det viktigaste enstaka färgämnet är bixin, som kan
förekomma både i cis- och i transform. Termiska
nedbrytningsprodukter kan också förekomma.
Norbixinpulver innehåller hydrolysprodukten av bixin,
i form av natrium- eller kaliumsalt som det viktigaste
färgämnet. Både cis- och transformer kan förekomma.
Innehåll Bixinpulver: Minst 75 % karotenoider totalt, uttryckta
som bixin
Norbixinpulver: Minst 25 % karotenoider totalt,
uttryckta som norbixin
(Bixin) E1%
1c m2870 vid ca 502 nm i
kloroform
(Norbixin) E1%
1c m2870 vid ca 502 nm i KOH-
lösning
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansMetanol
Hexan
Diklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
(ii)Annatto extraherat med alkali
Definition Vattenlösligt annatto erhålls genom extraktion med
vattenhaltig alkali (natrium- eller kaliumhydroxid) ur
det yttersta skiktet av annattoträdets ( Bixa orellana L.)
frö.
Vattenlösligt annatto innehåller norbixin, som är
hydrolysprodukten av bixin, i form av natrium- eller
kaliumsalt som viktigaste färgämne. Både cis- och
transformer kan förekomma.
Innehåll Minst 0,1 % av den totala mängden karotenoider,
uttryckt som norbixin
Norbixin E
1%
1c m2870 vid ca 482 nm i KOH-
lösning
Renhetsgrad
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 33
▼B
(iii)Annatto extraherat med olja
Definition Annattoextrakt i olja, som lösning eller suspension,
erhålls genom extraktion ur det yttersta skiktet av
annattoträdets ( Bixa orellana L.) frö med ätlig
vegetabiliskolja. Annattoextrak t i olja innehåller flera
färgämnen, av vilka bixin är det viktigaste enstaka
färgämnet. Bixin kan förekomma i både cis- och
transformer.
Innehåll Minst 0,1 % av den totala mängden karotenoider,
uttryckt som bixin
Bixin E1%
1c m2870 vid ca 502 nm i
kloroform
Renhetsgrad
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 160 c PAPRIKAEXTRAKT, KAPSANTIN, KAPSORUBIN
Synonymer Paprika Oleoresin
Definition Paprikaextrakt erhålls genom extraktion med lösnings-
medel ur malda fruktkapslar av naturliga paprikasorter,
Capsicum annuum L., med eller utan frön, som
innehåller de viktigaste färgämnena i denna krydda.
De viktigaste färgämnena är kapsantin och kapsorubin.
Det är känt att paprika innehåller en lång rad andra
färgämnen.
Endast följande lösningsmedel får användas vid
extraktion: metanol, etanol, aceton, hexan, diklormetan,
etylacetat och koldioxid.
Klass Karotenoid
EINECS-nummer Kapsantin: 207-364-1
Kapsorubin: 207-425-2
Kemiskt namn Kapsantin: (3R,3 ′S,5′R)-3,3 ′-dihydroxi- β,k-karoten-6-
ett
Kapsorubin: (3R,3 ′S,5′R)-3,3 ′-dihydroxi-k,k-karoten-
6,6′-dion
Kemiskformel Kapsantin: C
40H56O3
Kapsorubin: C40H56O4
Molekylvikt Kapsantin: 584,85
Kapsorubin: 600,85
Innehåll Paprikaextrakt: Minst 7,0 % karotenoider
Kapsantin/kapsorubin: Minst 30 % av den totala
mängden karotenoider
E1%
1c m2100 vid ca 462 nm i aceton
Utseende Mörkröd viskös vätska
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i aceton vid ca 462 nm
B. Färgreaktion En djup blå färg bildas när en droppe svavelsyra
tillsätts till en droppe av provet i 2-3 droppar
kloroform.1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 34
▼B
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Etylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansMetanol
Etanol
Aceton
HexanDiklormetan Högst 10 mg/kg
Kapsaicin Högst 250 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 160 d LYKOPEN
Synonymer Natural Yellow 27
Definition Lykopen erhålls genom extraktion med lösningsmedel
ur naturliga tomatsorter ( Lycopersicon esculentum L.)
varefter lösningsmedlet avlägsnas. Endast följande
lösningsmedel får användas: diklormetan, koldioxid,
etylacetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol, hexan.
Det viktigaste färgämnet är lykopen. Mindre mängder
av andra karotenoida pigment kan ingå. Utöver andra
färgpigment kan produkten innehålla oljor, fetter, vaxer
och smakämnen som finns naturligt i tomater.
Klass KarotenoidCI-nummer 75125Kemiskt namn Lykopen, Ψ,Ψ-karoten
Kemiskformel C
40H56
Molekylvikt 536,85
Innehåll Minst 5,0 % färgämnen totalt
E1%
1c m3450 vid ca 472 nm i hexan
Utseende Mörkröd viskös vätska
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i hexan vid ca 472 nm
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Etylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansMetanol
Etanol
AcetonHexan
Propan-2-ol
Diklormetan Högst 10 mg/kg
Sulfataska Högst 0,1 %
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 35
▼B
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 160 e BETA-APO-8 ′-KAROTENAL (C30)
Synonymer CI Food Orange 6
Definition Dessa specifikationer gäller för de flesta transisomerer
av β-apo-8 ′-karotenal tillsammans med mindre
mängder av andra karotenoider. Utspädda och stabila
former framställs av β-apo-8 ′-karotenal som motsvarar
dessa specifikationer och omfattar lösningar eller
suspensioner av β-apo-8 ′-karotenal i ätliga fetter eller
oljor, emulsioner och vattenlösliga pulver. Dessa
beredningar kan ha olika förhållanden mellan cis- och
transisomerer.
Klass Karotenoid
CI-nummer 40820EINECS-nummer 214-171-6
Kemiskt namn β-apo-8 ′-karotenal, trans- β-apo-8 ′-karotenaldehyd
Kemiskformel C
30H40O
Molekylvikt 416,65
Innehåll Minst 96 % av den toala mängden färgämnen
E1%
1c m2640 vid ca 460-462 nm i cyklohexan
Utseende Mörkvioletta kristaller med metallglans eller ett
kristallint pulver
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i cyklohexan vid ca 460-462 nm
Renhetsgrad
Sulfataska Högst 0,1 %Åtföljande färgämnen Andra karotenoider än β-apo-8 ′-karotenal: Högst 3,0 %
av den totala mängden färgämnen
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 160 f ETYLESTER AV B-APO-8 ′-KAROTENSYRA (C30)
Synonymer CI Food Orange 7, β-apo-8 ′-karotenester
Definition Dessa specifikationer gäller för de flesta transisomerer
av etylester av β-apo-8 ′-karotensyra tillsammans med
mindre mängder av andra karotenoider. Utspädda och
stabila former framställs av etylester av β-apo-8 ′-
karotensyra som motsvarar dessa specifikationer och
omfattar lösningar eller suspensioner av etylester av β-
apo-8 ′-karotensyra i ätliga fetter eller oljor, emulsioner
och vattenlösliga pulver. Dessa beredningar kan ha
olika förhållanden mellan cis- och transisomerer.1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 36
▼B
Klass Karotenoid
CI-nummer 40825
EINECS-nummer 214-173-7
Kemiskt namn Etylester av β-apo-8 ′-karotensyra, etyl-8 ′-apo- β-
karoten-8 ′oat
Kemiskformel C32H44O2
Molekylvikt 460,70
Innehåll Minst 96 % av den totala mängden färgämnen
E1%
1c m2550 vid ca 449 i cyklohexan
Utseende Röda till rödvioletta kristaller eller ett rött till rödviolett
kristallint pulver
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i cyklohexan vid ca 449 nm
Renhetsgrad
Sulfataska Högst 0,1 %
Åtföljande färgämnen Andra karotenoider än etylester av β-apo-8 ′-karoten-
syra: Högst 3,0 % av den totala mängden färgämnen
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 161 b LUTEIN
Synonymer Blandade karotenoider, xantofyller
Definition Lutein erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur
naturliga stammar av ätliga frukter och växter, gräs
(alfalfa) och tagetes erecta. Det viktigaste färgämnet
består av karotenoider av vilka lutein och dess
fettsyraestrar står för huvuddelen. Olika mängder
karotener ingår också. Lutein kan innehålla fetter, oljor
och vaxer som finns naturligt i växtmaterialet.
Endast följande lösningsmedel får användas till extrak-
tionen: metanol, etanol, propan-2-ol, hexan, aceton,
metyletylketon, diklormetan och koldioxid.
Klass Karotenoid
EINECS-nummer 204-840-0Kemiskt namn 3,3 ′dihydroxi-d-karoten
Kemiskformel C
40H56O2
Molekylvikt 568,88
Innehåll Minst 4,0 % av den totala mängden färgämnen,
uttryckta som lutein
E1%
1c m2550 vid ca 445 nm i kloroform/etanol (10 + 90)
eller hexan/etanol/aceton (80 + 10 + 10)
Utseende Mörk, gulbrun vätska
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i kloroform/etanol (10 + 90) vid ca 445 nm1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 37
▼B
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Etylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammansMetyletylketon
Metanol
Etanol
Propan-2-olHexan
Diklormetan Högst 10 mg/kg
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 161 g KANTAXANTIN
Synonymer CI Food Orange 8
Definition Dessa specifikationer gäller för de flesta transisomerer
av kantaxantin tillsammans med mindre mängder av
andra karotenoider. Utspädda och stabila former
framställs av kantaxantin som motsvarar dessa speci-
fikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av
kantaxantin i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och
vattenlösliga pulver. Dessa beredningar kan ha olika
förhållanden mellan cis- och transisomerer.
Klass Karotenoid
CI-nummer 40850EINECS-nummer 208-187-2Kemiskt namn β-karoten-4,4 ′-dion, kantaxantin, 4,4 ′-dioxo- β-karoten
Kemiskformel C
40H52O2
Molekylvikt 564,86
Innehåll Minst 96 % av den totala mängden färgämnen
(uttryckta som kantaxantin)
E1%
1c m2200 vid ca 485 nm i kloroform
vid 468-472 nm in cyklohexan
vid 464-467 nm in petroleumeter
Utseende Mörkvioletta kristaller eller mörkviolett kristallint
pulver
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i kloroform vid ca 485 nm
Maximum i cyklohexan vid 468-472 nmMaximum i petroleumeter 464-467 nm
Renhetsgrad
Sulfataska Högst 0,1 %
Åtföljande färgämnen Andra karotenoider än kantaxantin: Högst 5,0 av den
totala mängden färgämnen
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 38
▼B
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 162 RÖDBETSRÖTT, BETANIN
Synonymer Beet Red
Definition Rödbetstrött erhålls ur roten hos naturliga rödbetssorter
(Beta vulgaris L. sort rubra) genom att saften pressas ur
krossade betor och efterföljande berikning av den
aktiva substansen. Färgämnet är sammansatt av olika
pigment som alla tillhör klassen betalain. Det viktigaste
färgämnet består av betacyaniner (rött) av vilka betanin
står för 75-95 %. Mindre mängder betaxantin (gult) och
nedbrytningsprodukter av betalainer (ljusbrunt) kan
ingå.
Utöver färgpigmenten består saften eller extraktet av
sockerarter, salter, och/eller proteiner som finns
naturligt i rödbetor. Lösningen kan vara koncentrerad
och vissa produkter kan vara raffinerade så att det
mesta av sockret, salterna och proteinerna har
avlägsnats.
Klass BetalainEINECS-nummer 231-628-5
Kemiskt namn (S-(R ′,R′)-4-(2-(2-karboxi-5( β-D-glucopyranosyloxI)-
2,3-dihydro-6-hydroxi-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboxylsyra,1-(2-(2,6-dikar-
boxi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5-beta-
D-glukopyranosyloxi)-6-hydroxiindolium-2-karboxylat
Kemiskformel C
24H26N2O13
Molekylvikt 550,48
Innehåll Minst 0,4 % rött färgämne (uttryckt som betanin)
E1%
1c m1120 vid ca 535 nm i vattenlösning med pH 5
Utseende Röd eller mörkröd vätska, pasta, pulver eller klumpar
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i vatten med pH 5 vid ca 535 nm
Renhetsgrad
Nitrat Högst 2 g nitratanjon/g rött färgämne (beräknat enligt
texten till Innehåll)
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 163 ANTOCYANER
Definition Antocyaner erhålls genom extraktion med sulfitvatten,
surgjort vatten, koldioxid, metanol eller etanol ur
naturliga grönsakssorter och ätliga frukter. Antocyaner
innehåller vanliga beståndsdelar från ursprungsmate-
rialet, nämligen antocyan, organiska syror, tanniner,
sockerarter, mineraler osv., men inte nödvändigtvis i
samma proportioner som i ursprungsmaterialet.
Klass Antocyan1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 39
▼B
EINECS-nummer 208-438-6 (cyanidin), 205-125-6 (peonidin), 208-437-0
(delfinidin), 211-403-8 (malvidin), 205-127-7 (pelargo-
nidin)
Kemiskt namn 3,3 ′,4′,5,7-pentahydroxi-flavyliumklorid (cyanidin)
3,4′,5,7-tetrahydroxi-3 ′-metoxiflayvliumklorid
(peonidin)
3,4′,5,7-tetrahydroxi-3 ′,5′-dimetoxiflavyliumklorid
(malvidin)
3,5,7-trihydroxi-2-(3,4,5,trihydroxifenyl)-1-bensopyry-
liumklorid (delfinidin)
3,3′4′,5,7-pentahydroxi-5 ′metoxiflavyliumklorid (petu-
nidin)
3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxifenyl)-1-bensopyrilium-
klorid (pelargonidin)
Kemiskformel Cyanidin: C5H11O6CI
Peonidin: C6H13O6CI
Malvidin: C7H15O7CI
Delfinidin: C5H11O7CI
Petunidin: C6H13O7CI
Pelargonidin: C5H11O5CI
Molekylvikt Cyanidin: 322,6
Peonidin: 336,7
Malvidin: 366,7Delfinidin: 340,6Petunidin: 352,7
Pelargonidin: 306,7
Innehåll E
1%
1c m300 för det rena pigmentet 515-535 nm vid pH
3,0
Utseende Purpurröd vätska, pasta eller pulver med en svag
karakteristisk lukt
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i metanol med 0,01 % koncentrerad HC1
Cyanidin: 535 nm
Peonidin: 532 nm
Malvidin: 542 nmDelfinidin: 546 nmPetunidin: 543 nm
Pelargonidin: 530 nm
Renhetsgrad
Återstoder av lösningsmedel Metanol/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 50 mg/kg, var för sig
eller tillsammans Etanol
Svaveldioxid Högst 1000 mg/kg per procentenhet pigmentArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgKadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 40
▼B
E 170 KALCIUMKARBONAT
Synonymer CI Pigment White 18, krita
Definition Kalciumkarbonat är den produkt som erhålls från mald
kalksten eller genom att fälla ut kalciumjoner med
karbonatjoner.
Klass Oorganisk
CI-nummer 77220
EINECS-nummer Kalciumkarbonat: 207-439-9
Kalksten: 215-279-6
Kemiskt namn KalciumkarbonatKemiskformel CaCO
3
Molekylvikt 100,1Innehåll Minst 98 % i vattenfri produkt
Utseende Vitt kristallint eller amorft, luktlöst pulver utan smak
Beskrivning
A. Löslighet Praktiskt taget olösligt i vatten och i alkohol. Löses
med gasutveckling i utspädd ättiksyra och i utspädd
saltsyra och i utspädd nitritsyra. Efter kokning reagerar
lösningarna positivt vid prov för kalcium.
Renhetsgrad
Förlust vid torkning Högst 2,0 % (200 ºC, 4 timmar)Ämnen som inte löses i syra Högst 0,2 %
Magnesium och alkalisalter Högst 1,5 %
Fluorid Högst 50 mg/kg
Antimon (som Sb)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Högst 100 mg/kg, var för sig eller tillsammansKoppar (som Cu)
Krom (som Cr)Zink(som Zn)
Barium (som Ba)
ArsenikHögst 3 mg/k gBly Högst 10 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
E 171 TITANDIOXID
Synonymer CI Pigment White 6
Definition Titandioxid består huvudsakligen av ren anatastitandi-
oxid som kan vara belagd med små mängder
aluminiumoxid och eller kisel för att produktens
tekniska egenskaper skall förbättras.
Klass Oorganisk
CI-nummer 77891EINECS-nummer 236-675-5
Kemiskt namn Titandioxid
Kemiskformel TiO
2
Molekylvikt 79,88
Innehåll Minst 99 % i en aluminiumoxid- och kiselfri produkt
Utseende Amorft vitt pulver1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 41
▼B
Beskrivning
A. Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Löses
sakta i fluorvätesyra och i varm koncentrerad svavel-
syra.
Renhetsgrad
Förlust vid torkning Högst 0,5 % (105 ºC, 3 timmar)
Förlust vid upphettning Högst 1,0 % i ammoniumkarbonatfri produkt (800 ºC)
Aluminiumoxid och/eller kiseldioxid Högst 2,0 %Ämne som löses i 0,5 N HCI Högst 0,5 % i aluminiumoxid- och kiselfri produkt. För
produkter som innehåller aluminiumoxid och/eller
kisel: Högst 1,5 % i den produkt som säljs.
Ämne som löses i vatten Högst 0,5 %
Kadmium Högst 1 mg/kgAntimon Högst 50 mg/kg vid fullständig upplösning
ArsenikHögst 3 mg/k g vid fullständig upplösning
Bly Högst 10 mg/kg vid fullständig upplösningKvicksilver Högst 1 mg/kg vid fullständig upplösning
ZinkHögst 50 mg/k g vid fullständig upplösning
E 172 JÄRNOXIDER OCH JÄRNHYDROXIDER
Synonymer Järnoxidgul: CI Pigment Yellow 42 och 43
Järnoxidröd: CI Pigment Red 101 och 102
Järnoxidsvart: CI Pigment Black11
Definition Järnoxider och järnhydroxider framställs syntetiskt och
består huvudsakligen av järnoxider i anhydrid- eller
hydridform. Färgskalan omfattar gula, röda, bruna och
svarta nyanser. Järnoxider för användning i livsmedel
skiljer sig huvudsakligen från produkter för tekniskt
brukgenom att de innehåller en jämförelsevis liten
mängd föroreningar av andra metaller. Detta uppnås
genom urvalet och kontrollen av järnets ursprung och/
eller omfattningen av kemisk rening under frams-
tällningsprocessen.
Klass Oorganisk
CI-nummer Järnoxidgul: 77492
Järnoxidröd: 77491
Järnoxidsvart: 77499
EINECS-nummer Järnoxidgul: 257-098-5
Järnoxidröd: 215-168-2
Järnoxidsvart: 235-442-5
Kemiskt namn Järnoxidgul: Hydratiserad järnoxid, hydratiserad
järn(III)oxid
Järnoxidröd: Vattenfri järnoxid, vattenfri järn(III)oxidJärnoxidsvart: Ferrojärnoxid, järn(II,III)oxid
Kemiskformel Järnoxidgul: FeO(OH)·H
2O
Järnoxidröd: Fe2O3
Järnoxidsvart: FeO.Fe2O3
Molekylvikt 88,85 FeO(OH)
159,70 Fe2O3
231,55 FeO·FE2O3
Innehåll Gul: Minst 60 % järn totalt, uttryckt som järn
Röd och svart: Minst 68 % järn totalt, uttryckt som järn1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 42
▼B
Utseende Pulver, gult, rött, brunt eller svart
Beskrivning
A. Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel.
Lösligt i koncentrerade mineralsyror.
Renhetsgrad
Ämne som löses i vatten Högst 1,0 %/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150vid fullständig upplös-
ningArsenikHögst 5 mg/k g
Barium Högst 50 mg/kg
Kadmium Högst 5 mg/kg
Krom Högst 100 mg/kgKoppar Högst 50 mg/kg
Bly Högst 20 mg/kg
Kvicksilver Högst 1 mg/kgNickel Högst 200 mg/kg
ZinkHögst 100 mg/k g
E 173 ALUMINIUM
Synonymer CI Pigment Metal, Al
Definition Aluminiumpulver består av mycket fina aluminiumpar-
tiklar. Malningen kan ske antingen utan eller också
tillsammans med ätliga vegetabiliska oljor och/eller
fettsyror av sådan kvalitet som får användas i livs-
medel. Pulvret är fritt från tillsatser av andra substanser
än ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror av
livsmedelskvalitet.
CI-nummer 77000
EINECS-nummer 231-072-3
Kemiskt namn AluminiumKemiskformel Al
Atomvikt 26,98
Innehåll Minst 99 % uttryckt som Al i oljefri produkt
Utseende Ett silvergrått pulver eller små blad
Beskrivning
A. Löslighet Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i
spädd saltsyra. Den lösning som erhålls reagerar
positivt på prov för aluminium.
Renhetsgrad
Förlust vid torkning Högst 0,5 % (105 ºC, till konstant vikt)
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg
E 174 SILVER
Synonymer Argentum, Ag
Klass Oorganisk1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 43
▼B
CI-nummer 77820
EINECS-nummer 231-131-3
Kemiskt namn Silver
Kemiskformel AgAtomvikt 107,87
Innehåll Minst 99,5 % Ag
Utseende Silverfärgat pulver eller små blad
E 175 GULD
Synonymer Pigment Metal 3, Aurum, Au
Klass OorganiskCI-nummer 77480
EINECS-nummer 231-165-9
Kemiskt namn GoldKemiskformel Au
Atomvikt 197,0
Innehåll Minst 90 % Au
Utseende Guldfärgat pulver eller små blad
Renhetsgrad
Silver Högst 7,0 %/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Efter fullständig upplösningKoppar Högst 4,0 %
E 180 LITOLRUBIN BK
Synonymer CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B
Definition Litolrubin BK består huvudsakligen av kalcium-3-
hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatfenylazo)-2-naftalenkar-
boxylat och åtföljande färgämnen samt vatten,
kalciumklorid och/eller kalciumsulfat som de viktigaste
ofärgade komponenterna.
Klass MonoazoCI-nummer 15850:1
EINECS-nummer 226-109-5
Kemiskt namn Kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatfenylazo)-2-
naftalenkarboxylat
Kemiskformel C
18H12CaN2O6S
Molekylvikt 424,45Innehåll Minst 90 % färgämnen totalt
E
1%
1c m200 vid ca 442 nm i dimetylformamid
Utseende Rött pulver
Beskrivning
A. Spektrometri Maximum i dimetylformamid vid ca 442 nm
Renhetsgrad
Åtföljande färgämnen Högst 0,5 %1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 44
▼B
Andra organiska föreningar än
färgämnen:
Kalciumsalt av 2-amino-5-metylben-
sensulfonsyraHögst 0,2 %
Kalciumsalt av 3-hydroxi-2-naftalen-
karboxylsyraHögst 0,4 %
Osulfonerade primära aromatiska
aminerHögst 0,01 % (uttryckt som anilin)
Ämnen som kan extraheras med eter I en lösning med pH 7, högst 0,2 %
ArsenikHögst 3 mg/k g
Bly Högst 10 mg/kgKvicksilver Högst 1 mg/kg
Kadmium Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Högst 40 mg/kg1995L0045 — SV — 01.08.2001 — 002.001 — 45