1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B RÅDETS DIREKTIV
av den 24 juli 1973
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om kakao- och chokladvaror avsedda som livs-
medel
(73/241/EEG)
(EGT L 228, 16.8.1973, s. 23)
Ändrat genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Rådetsdirektiv 74/411/EEG av den 1 augus ti 1974 L 221 17 12.8.1974
►M2Rådetsdirektiv 74/644/EEG av den 19 december 1974 L 349 63 28.12.1974
►M3Rådetsdirektiv 75/155/EEG av den 4 mars1975 L 64 21 11.3.1975
►M4Rådetsdirektiv 76/628/EEG av den 20 juli 1976 L 223 1 16.8.1976
►M5Rådetsdirektiv 78/609/EEG av den 29 juni 1978 L 197 10 22.7.1978
►M6Rådetsdirektiv 78/842/EEG av den 10 oktober 1978 L 291 15 17.10.1978
►M7RådetsDirektiv 80/608/EEG av den 30 juni 1980 L 170 33 3.7.1980
►M8Rådetsdirektiv 85/7/EEG av den 19 december 1984 L 2 22 3.1.1985
►M9Rådetsdirektiv 89/344/EEG av den 3 maj 1989 L 142 19 25.5.1989
Ändrat genom:
►A1Anslutningsakten för Grekland(*) L 291 17 19.11.1979
►A2Anslutningsakten för Spanien och Portugal L 302 23 15.11.1985
(*) Denna rättsakt finns inte publicerad på svenska.
▼B
RÅDETS DIREKTIV
av den 24 juli 1973
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om kakao- och
chokladvaror avsedda som livsmedel
(73/241/EEG)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DETTA
DIREKTIV
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen, särskilt artiklarna 100 och 227 i detta,
med beaktande av kommissionens förslag,med beaktande av Europaparlamentetsyttrande,
med beaktande av Ekonomiska och sociala kommitténs yttrande, och
med beaktande av följande:Nationell lagstiftning förbehåller vissa beteckningar för olika kakao-
varor och bestämmer deras sammansättning ochtillverkningsspecifikationer och reglerar vidare hur beteckningarna skallanvändas vid marknadsföringen av dessa varor.
Förpackning av dessa varor är också underkastad tvingande
bestämmelser i vissa medlemsstater.
De nuvarande skillnaderna mellan de nationella författningarna hindrar
den fria rörligheten för olika slags kakao- och chokladvaror och kanmedföra illojal konkurrensmellan företag och kan därigenom direktpåverka upprättandet av en väl fungerande gemensam marknad.
Det är därför nödvändigt att närma bestämmelserna om dessa varor till
varandra och fastställa definitioner och gemensamma regler omsammansättning, tillverkningsspecifikationer, förpackning ochmärkning av dessa varor för att säkerställa den fria rörligheten.
Det är emellertid inte möjligt att i detta direktiv harmonisera alla de
bestämmelser om livsmedel, som kan hämma handeln med kakao- ochchokladvaror, även om de hinder som kommer att finnas kvar natur-
ligtvis kommer att minska efter hand som nationella bestämmelser om
livsmedel alltmer harmoniseras.
För att skydda konsumenterna i vissa medlemsstater används uttrycket
”halbbitter” för choklad med hög minimihalt av vissa ingredienser.
Detta uttryck är inte lämpligt att använda inom hela gemenskapen.Det bör därför bestämmas att detta uttryck under tre år förbehålls förchoklad med särskilt hög minimihalt av kakaotorrsubstans.
Användning av annat vegetabiliskt fett än kakaosmör i chokladvaror är
tillåten i vissa medlemsstater och denna möjlighet utnyttjas i storutsträckning. Ett beslut om möjligheterna och formerna för en vidgadanvändning av dessa fetter inom hela gemenskapen kan emellertid intefattas för närvarande, eftersom nu tillgängliga ekonomiska och tekniska
data inte är tillräckliga för ett slutligt ställningstagande. Frågan måste
därför omprövasmot bakgrund av utvecklingen i framtiden.
Även om det redan är möjligt att fastställa en viktskala för choklad-
varor som saluhålls i kakor eller stänger, är detta ännu inte möjligt för
varor av kakaopulver, eftersom valet av olika nivåer i skalan i detta fallmåste studeras närmare och eftersom detta inte kunnat slutföras, måstenivåerna väljasvid en s enare tidpunkt.
De beteckningar som fastställs i detta direktiv för de olika kakao- och
chokladvarorna avviker i vissa fall från dem som används i en ellerflera av medlemsstaterna; det är därför önskvärt att konsumenterna fårtillfälle att vänja sig vid dessa nya beteckningar genom att både de nyaoch de nuvarande beteckningarna får användasunder en vis sangiven
period.
Arbetet dels med att fastställa de analysmetoder som behövs för att
kontrollera att vissa varor uppfyller renhetskriterier och dels med att1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 2
▼B
bestämma metoder för provtagning och analys för att kontrollera
sammansättning och tillverkningsspecifikationer för kakao- och chok-ladvaror är sådana åtgärder för genomförandet, som är av teknisk
natur. För att förenkla och påskynda förfarandet bör uppgiften att
godkänna dessa metoder överlämnas till kommissionen.
I varje fall, där rådet bemyndigar kommissionen att utarbeta regler för
livsmedel, är det önskvärt att skapa förutsättningar för ett nära samar-
bete mellan medlemsstaterna och kommissionen inom Ständigalivsmedelskommittén som bildats enligt rådets beslut den 13 november1969(
1).
Det är möjligt för företag att anpassa sina produktionsmetoder och
omsätta sina lager inom högst två år sedan nya regler och definitionerantagits av medlemsstaterna. Tillämpningen av de viktskalor, somfastställts för vissa slag av förpackningar, gör det emellertid nödvändigtatt anpassa den industriella utrustningen i medlemsstaterna och därför
bör tidsfristen för att genomföra denna regel utsträckas till tre år.
Särskilda åtgärder behöver vidtas för att ta hänsyn till de nya medlems-
staternas speciella situation.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
I detta direktiv avses med kakao- och chokladvaror sådana varor som
är avsedda som livsmedel och som definieras i bilaga 1.
Artikel 2
Medlemsstaterna skall vidta alla åtgärder som behövs för att se till att
de varor som avses i artikel 1 endast får saluhållas om de stämmeröverens med de definitioner och regler som fastställs i detta direktiv
och i bilaga 1.
Artikel 3
1. De beteckningar som räknas upp i bilaga 1 avsnitt 1 skall gälla
endast för de varor som definieras i det avsnittet och beteckningarnaskall användas i handeln för att känneteckna dessa varor.
Dock gäller följande undantag:
— Beteckningarna ”pralina” eller ”cioccolatino” får användasi Italien
och beteckningen ”a chocolate” får användasi Irland och Storbri-tannien för att beteckna choklad, ren choklad, gianduja-nötchoklad,mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad eller vit choklad i munsbitsstorlek.
— Samma beteckning ”milk chocolate” får i Irland och Storbritannien
krävas för att beskriva de varor som definieras i bilaga 1 underpunkterna 1.21 och 1.22, under förutsättning att beteckningen ibåda fallen åtföljs av uppgiften ”mjölktorrsubstans: minst … %”,vilken anger den mängd mjölktorrsubstans som erhållits genomindunstning och som fastställs för var och en av de båda varuslagen.
— Beteckningen ”filled chocolate” får på engelska ersättas med något
av följande uttryck: ”chocolate with … filling”, ”chocolate with …centre”.
2. Föreskrifterna i punkt 1 skall emellertid inte påverka
bestämmelser enligt vilka dessa beteckningar av sedvänja också kananvändasför andra varor s om inte kan förväxlasmed dem s om defini-erasi bilaga 1.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 3
(1) EGT nr L 291, 19.11.1969, s. 9.▼M3
▼B
▼B
Artikel 4
Vid tillverkning av de varor som definieras i bilaga 1 får inte användas
kakaobönor, som inte är friska och hälsosamma eller som inte
motsvarar vedertagen handelskvalitet, och inte heller skal, groddar eller
andra restprodukter från kakaosmör.
Artikel 5
1. Rådet skall på förslag av kommissionen enhälligt fastställa
a) en förteckning över de lösningsmedel som får användas för utvin-
ning av kakaosmör,
b) renhetskriterier dels för kakaosmör och de lösningsmedel som
används för utvinning av kakaosmöret och dels, vid behov, för de
övriga varor som används som tillsatser eller för den behandling
som anges i förteckningen i bilaga 1.
2. Tills förteckningen enligt punkt 1 a börjar gälla, får medlemssta-
terna inte tillåta att något annat lösningsmedel används för utvinning avkakaosmör än petroleumeter 60/75, s.k. Essence B, eller dess renahuvudfraktion. Under denna tid får emellertid medlemsstaterna fortsätta
att tillämpa nationella föreskrifter som tillåter andra lösningsmedel i
fråga om varor som marknadsförs inom deras territorier.
3. Om något av de ämnen som anges i punkt 1 och 2 används i de
varor som anges i artikel 1 eller om mängden av en eller flera av deingredienser som med stöd av punkt 1 b ingår i ett sådant ämne skullekunna utgöra fara för människors hälsa, får en medlemsstat för en tidav högst ett år återkalla tillståndet att använda detta ämne eller också
minska den högsta tillåtna mängden av en eller flera sådana ingredi-
enser. Medlemsstaten skall omedelbart underrätta kommissionen omdetta, och kommissionen skall samråda med medlemsstaterna.
Rådet skall på kommissionens förslag enhälligt och utan dröjsmål
besluta om åtgärder behöver vidtas och skall i så fall genom ett direktivanta de ändringar som behövs. Rådet får också vid behov på kommis-
sionens förslag med kvalificerad majoritet utsträcka tidsfristen i punkt
2 med högst ett år.
Artikel 6
1. Choklad, söt choklad, gianduja nötchoklad, mjölkchoklad,
mjölkchoklad med hög mjölkhalt, gianduja nötmjölkchoklad, vitchoklad och fylld choklad i form av kakor eller stänger, som vägerminst 85 g och högst 500 g per styck, får endast marknadsföras i
följande styckevikter: 85 g, 100 g, 125 g, 150 g, 200g, 250 g, 300 g,
400 g och 500 g.
2. Om de varor av kakaopulver, som anges i bilaga 1 under punkt
1.8—1.13, förpackasi enheter med en nettovikt på 50 g eller mermen inte över 1 kg, får de endast marknadsföras med någon av följandenettovikter: 50 g, 75 g, 125 g, 250 g, 500 g, 750 g och 1 kg.
Artikel 7
1. Den enda information, som obligatoriskt skall finnas på förpack-
ningar, behållare eller etiketter till varorna definierade i bilaga 1, ochsom skall vara väl synlig, klart läsbar och outplånlig, är följande:
a) Den beteckning som är förbehållen för varorna: För de varor som
definierasi bilaga 1 punkt 1.27 s kall beteckningen åtföljasav enupplysning till konsumenten om vilken fyllning som använts,
oberoende av de bestämmelser som kan gälla för fyllningen.
b) För de varor som räknas upp i bilaga 1 under punkterna 1.10, 1.11,
1.12, 1.13, 1.16, 1.17, 1.21 och 1.22: uppgift om det totalainnehållet av torr kakao genom uttrycket ”fasta kakaobeståndsdelarminst … %”.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 4
▼M3
▼M4
▼B
▼B
c) För fylld choklad och dessertchoklad från chokladvaror av annat
slag än mörk choklad och överdragschoklad skall dessutom lämnasen uppgift om vilket slags choklad som använts. Under fem år från
anmälan av detta direktiv skall emellertid i fråga om dessertchoklad
en sådan kompletterande uppgift vara obligatorisk endast i de fall dådessa varor tillverkas av söt choklad, mjölkchoklad med högmjölkhalt eller vit choklad, såvida detta ändå inte är obligatorisktenligt nationella bestämmelser.
d) I förekommande fall de uppgifter som krävs enligt bilaga 1 avsnitt
4—7.
e) Nettovikten, om inte varorna väger mindre än 50 g. I fråga om varor
som väger mindre än 50 g per styck och saluhålls i förpackningarmed två eller flera sådana varor, vars sammanlagda nettovikt är50 g eller mer, angesemellertid antingen på det yttre oms laget den
sammanlagda nettovikten eller på varje enhets omslag den indivi-
duella nettovikten per styck i den mån denna uppgift är klart läsbarfrån utsidan; i fråga om ihåliga varor får denna uppgift ersättas meduppgift om lägsta nettovikt.
f) Namn eller firmanamn och adress eller registrerad hemort i fråga
om tillverkaren eller förpackaren eller en säljare som är verksaminom gemenskapen.
2. Med beaktande av punkt 1 och med förbehåll för de
bestämmelser, som kommer att antas av gemenskapen om märkning
av livsmedel, får medlemsstaterna behålla nationella bestämmelsersom kräver uppgift om
a) fabriken i fråga om inhemsk tillverkning,
b) ursprungslandet, även om denna uppgift inte krävs för varor som
tillverkatsinom gemens kapen.
2.a När de varor som definieras i bilaga 1 läggs i förpackningar eller
behållare som rymmer en nettovikt av minst 10 kg och inte saluhålls idetaljhandeln, behöver följande uppgift lämnasendas t i medföljande
dokument: uppgifter som avses i 1 b—e tillsammans med de uppgifter
som anges i punkt 1 f för varor definierade i bilaga 1, punkt 1.1—1.7.
3. Bortsett från vad som föreskrivs i punkt 1 får medlemsstaterna
inte reglera hur uppgifterna enligt den punkten skall utformas.
Medlemsstaterna får emellertid förbjuda handel inom sina territorier
med
— varor som definieras i bilaga 1, om de i punkt 1 a, c och d föresk-
rivna uppgifterna inte angespå förpackningen eller behållaren pådet nationella språket eller språken,
— varor som definieras i bilaga 1 under punkt 1.22, om beteckningen
”mjölkchoklad” angespå förpackningen.
Artikel 8
Huvudbeteckningarna ”choklad” och ”mjölkchoklad” får kompletteras
med deklarationer eller adjektiv som avser kvalitet, endast
a) om chokladen har en sammanlagd halt av kakaotorrsubstans på
minst 43 %, varav minst 26 % kakaosmör,
b) om mjölkchokladen inte innehåller mer än 50 % sackaros och minst
30 % kakaotorrsubstans och 18 % mjölktorrsubstans som utvunnitsgenom indunstning och innehåller minst 4,5 % smörfett.
Artikel 9
1. Utan hinder av artikel 7.1 a får medlemsstaterna under fyra år
efter anmälan av detta direktiv tillåta att en varashär föres krivnabeteckning angespå förpackningar, behållare eller etiketter tills ammansmed den beteckning som vid tiden för anmälan av detta direktiv tidi-1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 5
▼M3
▼B
▼M3
▼B
▼B
gare användes i enlighet med sedvänja eller bestämmelser i det egna
landet.
2. Utan hinder av artikel 8 skall medlemsstaterna under tre år från
anmälan av detta direktiv begränsa användningen av uttrycket ”halb-bitter” till choklad som innehåller minst 50 % kakaotorrsubstans,varav minst 18 % kakaosmör.
Artikel 10
1. Medlemsstaterna skall vidta alla åtgärder som krävs för att
säkerställa att handeln med de varor, som avses i artikel 1 och som
stämmer överens med definitionerna och reglerna i detta direktiv och
bilaga 1, inte hindrasgenom tillämpning av nationella icke-harmonis e-rade bestämmelser om sammansättning, tillverkningsspecifikationer,förpackning eller märkning av framför allt dessa varor eller av livs-medel i allmänhet.
2. Punkt 1 gäller inte sådana icke-harmoniserade bestämmelser som
motiverasav behovet
— att skydda folkhälsan,
— att förebygga oredlighet, om inte sådana bestämmelser kan hindra
tillämpningen av de definitioner och regler som fastställs i dettadirektiv,
— att skydda industriell och kommersiell äganderätt att lämna uppgift
om exportland och ursprungsbeteckning och att förebygga illojalkonkurrens.
Artikel 11
Följande skall bestämmas i enlighet med artikel 12:
a) De förfaranden för provtagning och de analysmetoder som behövs
för att kontrollera att de renhetskriterier som anges i artikel 5.1 b
har tillgodosetts.
b) De förfaranden för provtagning och de analysmetoder som behövs
för att kontrollera att reglerna för varornas sammansättning och till-verkningsspecifikationer enligt bilaga 1 har följts.
Artikel 12
1. När denna artikel tillämpas, skall ärendet hänskjutas till Ständiga
livsmedelskommittén, som bildats genom rådets beslut den 13november 1969 (i det följande kallad ”kommittén”), av dessordförande, antingen på dennesinitiativ eller på begäran av en repre-sentant för någon medlemsstat.
2. Kommissionens representant skall till kommittén överlämna ett
förslag till de åtgärder som bör vidtas. Kommittén skall avge sittyttrande över förslaget inom en tid som ordföranden får bestämmamed hänsyn till hur brådskande ärendet är. Yttranden skall avges med
►
A2femtiofyra ◄rösters majoritet, varvid medlemsstaternas röster
skall vägas på det sätt som anges i artikel 148.2 i fördraget.Ordföranden får inte rösta.
3. a) När de föreslagna åtgärderna stämmer överens med kommitténs
yttrande, skall kommissionen godkänna dem
b) När de föreslagna åtgärderna inte stämmer överens med kommit-
téns yttrande, eller om inget yttrande avgetts, skall kommissionenutan dröjsmål till rådet lägga fram ett förslag till de åtgärder sombör vidtas. Rådet skall fatta beslut med kvalificerad majoritet.
c) Om rådet inom tre månader efter den dag då förslaget lagts fram
inte fattat något beslut, skall de föreslagna åtgärderna godkännasav kommissionen.
Artikel 13
Föreskrifterna enligt artikel 12 skall tillämpas ►
M8för en period av
två år från den dag efter den 1 januari 1985 då ärendet först hänskötstill kommittén ◄enligt artikel 12.1.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 6
▼B
Artikel 14
1. Detta direktiv skall även gälla för varor som importeras från
tredje land och som är avsedda för konsumtion inom gemenskapen.
2. Detta direktiv skall inte påverka följande bestämmelser i nationell
lagstiftning:
a) Bestämmelser som för närvarande tillåter eller förbjuder tillsats av
andra vegetabiliska fetter än kakaosmör i de chokladvaror som defi-nierasi bilaga 1. Efter tre år från anmälan av detta direktiv s kallrådet på kommissionens förslag besluta om möjligheterna ochformerna för att utvidga användningen av dessa fetter till hela ge-menskapen.
b) Bestämmelser som tillåter eller förbjuder detaljhandel med olika
oförpackade chokladvaror.
►
M3c) Bestämmelser som förbjuder marknadsföring av varor i form
av kakor eller stänger som väger mer än 75 g men högst 85 g. ◄
Rådet skall senare på förslag av kommissionen besluta om vilkaåtgärder som skall vidtas för detta ändamål tre år efter anmälan avdetta direktiv.
d) Bestämmelser som innehåller mindre stränga bestämmelser om
märkning i detaljhandeln av lyxartiklar såsom små figurer, ciga-retter, ägg och choklad i lösvikt. I s ådana fall behöver iföreskrifterna bara krävas att en skylt placeras nära varan.
e) Bestämmelser som gäller för dietetiska produkter, förrän gemenska-
pens föreskrifter om dessa träder i kraft.
f) Bestämmelser som tillåter att andra chokladvaror än de som defini-
erasi bilaga 1 s aluhållsunder beteckningarna ”gräddchoklad” eller”skummjölkchoklad”.
g) Som godkänner att sådan choklad, som innehåller mjöl och/eller
stärkelse och är avsedd att förtäras med mjölk efter kokning ochinte har definierats i bilaga 1, får marknadsföras som ”chocolate
familiar a la taza” och ”chocolate a la taza”.
3. Detta direktiv gäller inte varor som räknas upp i bilaga 1 avsnitt 1
om de är avsedda för export från gemenskapen.
Artikel 15
►
M1Före den ►M21 juli 1975 ◄skall medlemsstaterna, vid
behov, ändra sin lagstiftning i enlighet med detta direktiv och genast
underrätta kommissionen om detta. ◄►M3De ändrade författning-
arna skall tillämpas så att de
— från och med den 1 januari 1976 tillåter handel med varor som
stämmer överens med bestämmelserna i detta direktiv,
— från och med den 1 januari 1977 förbjuder handel med varor som
inte stämmer överens med bestämmelserna i detta direktiv. ◄
Artikel 16
Detta direktiv skall gälla i franska områden utanför moderlandet.
Artikel 17
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 7
▼M9
▼B
▼B
BILAGA1
1. I detta direktiv används följande beteckningar med de betydelser som här
anges:
1.1Kakaobönor
Frön från kakaoträdet (Theobroma cacao L.) som fermenterats och torkats.
1.2Kakaokärnor
Kakaobönor, rostade eller orostade, som rensats och befriats från skal och
groddar och som, utan hinder av föreskrifterna i punkt 2, innehåller högst
5 % rester av skal eller groddar och högst 10 % aska — baserat på den
fettfria torrsubstansens vikt.
1.3Kakaodamm
Bitar av kakaobönor i form av småpartiklar, som samlats upp separat vid
avskiljning av skal och groddar och har en fetthalt av minst 20 % baserad
på torrsubstansens vikt.
1.4Kakaomassa
Kakaokärnor som genom en mekanisk process har omvandlats till pasta
utan att förlora något av sin naturliga fetthalt.
1.5Kakaopresskaka
Kakokärnor eller kakaomassa som genom en mekanisk process omvandlats
till en presskaka och som, utan hinder av definitionen på fettreducerad
pressad kakaopresskaka, innehåller minst 20 % kakaosmör — detta
procenttal skall baseras på torrsubstansens vikt — och som har en vatten-
halt av högst 9 %.
1.6Fettreducerad kakaopresskaka
Kakaopresskaka som innehåller minst 8 % kakaosmör baserat på torrsub-
stansens vikt.
1.7Expeller-kakaopresskaka
Kakaobönor, kakaodamm med eller utan kakaobönor eller kakaopresskaka,
som omvandlats till en kaka genom expellerpressning.
1.8Kakao,kakaopulver
Kakaopresskaka som erhållits genom hydrauliskt tryck och som omvand-
lats till pulver genom en mekanisk process och som, utan hinder av
definitionen på fettreducerat kakaopulver, innehåller minst 20 % kaka-
osmör — detta procenttal skall baseras på torrsubstansens vikt — och
som har en vattenhalt av högst 9 %.
1.9Fettreducerad kakao,fettreducerat kakaopulver
Kakaopulver med minst 8 % kakofett baserat på torrsubstansens vikt.
1.10Sötadkakao,sötatkakaopulver
En vara som erhållits genom att kakaopulver blandats med sackaros, så att
100 g av blandningen innehåller minst 32 g kakaopulver.
1.11Drickchoklad(ipulverform)
En vara som erhållits genom att kakaopulver blandats med sackaros så att
100 g av blandningen innehåller minst 25 g kakaopulver.
1.12Sötadfettreducerad kakao,sötatfettreducerat kakaopulver
En vara som erhållits genom att fettreducerat kakaopulver blandats med
sackaros så att 100 g av blandningen innehåller minst 32 g fettreducerat
kakaopulver.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 8
▼B
1.13Fettreducerad drickchoklad (ipulverform)
En vara som erhållits genom att fettreducerat kakaopulver blandats med
sackaros så att 100 g av blandningen innehåller minst 25 g fettreducerat
kakaopulver.
1.14Kakaosmör
Fett som erhållits från kakaobönor eller delar av kakaobönor och som
uppfyller följande villkor: kakaosmör får finnas i någon av följande former
och ha en av följande beteckningar:
—Pressatkakaosmörellerkakaosmör
kakaosmör som framställts genom pressning ur en eller flera av
följande råvaror:
kakaokärnor, kakaomassa, kakaopresskaka, fettreducerad kakaopres-
skaka.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans
bestämd genom extraktion med
petroleum-eter högst 0,35 %
—►M3innehåll av fria
fettsyror ◄högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
—Expeller-kakaosmör
Kakaosmör som erhållits genom torsion (expelleringsprocessen) från
kakaobönor eller från en blandning av kakaobönor, kakaokärnor, kaka-
omassa, kakaopresskaka eller fettreducerad kakaopresskaka.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans
bestämd genom extraktion med
petroleum-eter högst 0,50 %
—►M3innehåll av fria
fettsyror ◄högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
—Raffinerat kakaosmör
Kakaosmör som — genom pressning, genom torsion (expelleringspro-
cessen), genom extraktion med lösningsmedel eller genom en
kombination av dessa metoder — erhållits ur en eller flera av följande
råvaror:
Kakaobönor, kakaokärnor, kakaodamm, kakaomassa, kakaopresskaka,
fettreducerad pressad kakaopresskaka, expeller-presskaka som raffine-
rats enligt föreskrifterna i punkt 3 b. När kakaosmör, berett antingen
av den som själv producerar ”raffinerat kakaosmör” eller av någon
annan producent, används som sekundär råvara, skall det ha erhållits
från här uppräknade råvaror.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans
bestämd genom extraktion med
petroleum-eter högst 0,50 %
—►M3innehåll av fria
fettsyror ◄högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
— fetthalt från skal och groddar proportionellt inte högre
halt kakaosmör än som
förekommer naturligt i
kakaobönor.
1.15Kakaofett
Fett som erhållits från kakaobönor eller från delar av kakaobönor och som
inte har de egenskaper som fastställts för de olika kategorierna av kaka-
osmör.
1.16Mörkchoklad
En vara som framställts av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av kaka-
osmör och som utan hinder av definitionen av chokladströssel, gianduja
nötchoklad och överdragschoklad totalt innehåller minst 35 % kakaotorr-
substans — varav minst 14 % fettfri kakaotorrsubstans och 18 %1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 9
▼B
kakaosmör. Dessa procentsatser skall beräknas sedan vikten på de tillsatser
som anges i avsnitt 5—8 har dragits ifrån.
1.17Sötchoklad
En vara som framställts av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av kaka-
osmör och som innehåller totalt minst 30 % kakaotorrsubstans, varav
minst 12 % fettfri kakaotorrsubstans och 18 % kakaosmör. Dessa procent-
satser skall beräknas sedan vikten på de tillsatser som anges i avsnitt 5—8
har dragitsifrån.
1.18Chokladströssel,chokladflingor
Choklad i form av strössel eller flingor och som innehåller totalt minst
32 % kakaotorrsubstans inklusive 12 % kakaosmör.
1.19Gianduja nötchoklad (eller en beteckning med avledning av ordet ”gian-
duja”)
En vara som framställts dels av choklad som innehåller minst 32 % kaka-
otorrsubstans med minst 8 % fettfri kakaotorrsubstans och dels av
finhackade hasselnötter i sådan mängd att 100 g av varan innehåller minst
20 g och högst 40 g nötter.
Följande kan också tillsättas:
— Mjölk eller torrsubstans framställd genom torkning helt eller delvis av
oskummad mjölk eller av helt eller delvis skummad mjölk i sådana
proportioner att den färdiga varan innehåller totalt högst 5 viktprocent
torr mjölksubstans med högst 1,25 % smörfett.
— Mandel, hasselnötter och andra nötsorter, antingen hela eller sönderde-
lade, får också tillsättas i sådan mängd att de tillsammans med de
hackade nötterna inte utgör mer än 60 % av varanstotala vikt.
1.20Överdragschoklad
Choklad som innehåller minst 31 % kakaosmör och 2,5 % fettfri kakao-
torrsubstans. Om överdragschokladen kallas ”mörk överdragschoklad”,
skall den innehålla minst 31 % kakaosmör och 16 % fettfri kakaotorrsub-
stans.
1.21Mjölkchoklad
En vara som framställts dels av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver
eller fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av
kakaosmör, och dels av mjölk eller av torrsubstans från helt eller delvis
torkad helmjölk eller från helt eller delviss kummad mjölk, och i förekom-
mande fall, av grädde, helt eller delvis torkad grädde, smör eller smörfett.
Varan skall — med förbehåll för definitionerna på mjölkchokladströssel,
gianduja nötmjölkchoklad och överdragsmjölkchoklad — ha följande egen-
skaper:
— total halt kakaotorrsubstans minst 25 %
— fettfri kakaotorrsubstans minst 2,5 %
— total halt mjölktorrsubstans som
kommer från de angivna ingredien-
serna minst 14 %
— smörfett minst 3,5 %
— total fetthalt minst 25 %
— sackaros högst 55 %
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser, som anges i
avsnitt 5-8, har dragits ifrån.
1.22Mjölkchoklad medhögmjölkhalt
En vara som framställts dels av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver
eller fettreducerat kakaopulver och sackaros, med eller utan tillsats av
kakaosmör, och dels av mjölk eller av torrsubstans från helt eller delvis1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 10
▼M5
▼B
▼M3
▼M3
torkad helmjölk eller från helt eller delviss kummad mjölk och eventuellt
av grädde, helt eller delvis dehydrerad grädde, smör eller smörfett.
Varan skall ha följande egenskaper:
— total halt kakaotorrsubstans minst 20 %
— fettfri kakaotorrsubstans minst 2,5 %— total halt mjölktorrsubstans som
kommer från de angivna ingredien-
serna minst 20 %
— smörfett minst 5 %
— total fetthalt minst 25 %— sackaros högst 55 %
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser, som anges i
avsnitt 5—8, har dragits ifrån.
1.23Mjölkchokladströssel, mjölkchokladflingor
Mjölkchoklad i form av strössel eller flingor med följande egenskaper,
vilka avviker från dem som anges i stycket 1, punkt 1.21:
— total halt kakaotorrsubstans minst 20 %
— total halt mjölktorrsubstans som
kommer från de under punkt 1.21
angivna ingredienserna minst 12 %
— smörfett minst 3 %
— total fetthalt minst 12 %
— sackaros högst 66 %
1.24Nötmjölkchoklad med gianduja (eller en beteckning med avledning av
ordet”gianduja”)
En vara som framställts dels av mjölkchoklad med minst 10 % mjölktorr-
substans och dels av finmalda hasselnötter så att 100 g av varan innehåller
högst 40 g och minst 15 g hasselnötter. Mandel, hasselnötter och andra
nötsorter får också tillsättas, antingen hela eller sönderdelade, i sådan
mängd att de tillsammans med de malda hasselnötterna inte utgör mer än
60 % av varanstotala vikt.
1.25Överdragsmjölkchoklad
Mjölkchoklad som innehåller minst 31 % fett.
1.26Vitchoklad
En vara utan färgade substanser och som framställts av kakaosmör, sack-
aros och av mjölk eller torrsubstans som framställts av helt eller delvis
torkad helmjölk eller helt eller delviss kummad mjölk och eventuellt av
grädde, helt eller delvis dehydrerad grädde, smör eller smörfett. Varan
skall ha följande egenskaper:
— total halt kakaosmör minst 20 %
— total halt mjölktorrsubstans som
kommer från de angivna ingredien-
serna minst 14 %
— smörfett minst 3,5 %
— sackaros högst 55 %
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser som anges i
avsnitt 5—8 har dragits ifrån.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 11
▼B
▼M3
▼B
1.27Fylld choklad
Utan inskränkning i de bestämmelser som gäller för den använda fyll-
ningen har den fyllda varan — med undantag för kexvaror eller
konditorivaror som innehåller mjöl — en yttre del som dels består av
mörk choklad, söt choklad, gianduja-nötchoklad, överdragschoklad,
mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, gianduja-nötmjölkcho-
klad, överdragsmjölkchoklad eller vit choklad, och som dels utgör minst
25 % av varanstotala vikt.
1.28Pralin
En vara i munsbitsstorlek som består
— antingen av fylld choklad,
— eller av en kombination av mörk choklad, söt choklad, gianduja-
nötchoklad, överdragschoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög
mjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad, överdragsmjölkchoklad eller vit
choklad, tillsammans med andra ätliga ämnen så att chokladdelarna
åtminstone delvis är klart synliga och utgör minst 25 % av varans
totala vikt,
— eller också av en blandning av mörk choklad, söt choklad, överdrag-
schoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, eller
överdragsmjölkchoklad och andra ätliga ämnen utom
— mjöl eller stärkelse— utan hinder av artikel 14.2 a, andra fetter än kakaosmör och
mjölkfetter,
under förutsättning att chokladvarorna utgör minst 25 % av varans
totala vikt.
2. Kakaobönor, kakaokärnor, kakaodamm, kakaomassa, kakaopresskaka, fett-
reducerad kakaopresskaka, expeller-presskaka, kakaopulver och
fettreducerat kakaopulver får göras alkaliska endast genom ett eller flera
av följande ämnen: alkaliska karbonater, alkaliska hydroxider, magnesium-
karbonat, magnesiumoxid, ammoniaklösningar, under förutsättning att
mängden tillsatt alkaliseringsmedel, uttryckt som kaliumkarbonat, inte
utgör mer än 5 viktprocent av den fettfria torrsubstansen.
Varor som behandlats på detta sätt får tillsättas med citronsyra eller
vinsyra upp till 0,5 % av varans totala vikt.
Om varan har behandlats på det här beskrivna sättet, får askhalten i den
fettfria torrsubstansen inte vara mer än 14 %.
3. a) Kakaosmör får endast behandlas med följande metoder:
— Filtrering, centrifugering och andra fysikaliska processer som
allmänt användsför avs lemning.
— Behandling med överhettad ånga under vakuum och andra fysika-
liska processer som allmänt används för deodorisering.
b) För raffinerat kakaosmör är även följande metoder tillåtna:
— Behandling med alkalisubstans eller någon liknande allmänt använd
metod för neutralisering.
— Behandling med ett eller flera av följande ämnen:
— bentonit
— aktivt kol— andra liknande ämnen som allmänt används som bleknings-
medel.
4. De varor som anges i avsnitt 1 får i stället för sackaros innehålla
— kristalliserad glukos (dextros), fruktos, laktos eller maltos upp till
sammanlagt 5 % av varans totala vikt utan att detta behöver anges,
— kristalliserad glukos (dextros) i en mängd av mer än 5 % men inte över
20 % av varanstotala vikt. I detta fall s kall varansbeteckning åtföljas
av uppgiften ”med kristalliserad glukos” eller ”med dextros”.
5. a) Livsmedel med smaksättningseffekt, naturliga aromämnen och synte-
tiska eller artificiella aromämnen, vilkas kemiska sammansättning är
identisk med huvudbeståndsdelarna i naturliga aromämnen (med
undantag av arompreparat som påminner om smaken hos naturlig
choklad eller naturligt mjölkfett), och etylvanillin får sättas till kakao-
massa, de olika sorterna av kakaopulver, mörk choklad och
mjölkchoklad, vit choklad och praliner.
b) Med förbehåll för föreskrifterna i avsnitt 7 skall användningen av dessa
tillsatser uppges i anslutning till beteckningen på1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 12
▼B
— kakaomassa, överdragschoklad och överdragsmjölkchoklad,
— de olika slagen av kakaopulver, choklad och mjölkchoklad utom
överdragschoklad samt vit choklad, när smaken av det tillsatta
smakgivande livsmedlet eller av aromämnet dominerar.
Dessa uppgifter skall lämnas
— när ett livsmedel med smakgivande verkan används, genom att
beteckningen på livsmedlet anges,
— när andra smakämnen än etyl-vanillin används, genom att till
beteckningen foga uttrycket ”…smak” eller ”…arom”.
Uppgiften om arten av smak eller arom skall anges med lika
stora bokstäver som orden ”smak” och ”arom”. Varje hänvis-
ning till naturligt ursprung bör förbehållas naturliga smakämnen,
— när etylvanillin används, genom uppgiften ”med etylvanillin”
eller ”etylvanillinsmak”.
6. Tekniskt rent vegetabiliskt lecitin med en peroxidhalt (uttryckt i milliekvi-
valenter per kg) som inte överstiger 10 får tillsättas de varor som anges i
avsnitt 1 med undantag för kakaokärnor.
Varans beteckning skall åtföljas av en uppgift om denna tillsats och dess
procentuella andel, utom då lecitin används som tillsats i de olika slag av
choklad som anges under punkt 1.16—1.28.
De varor som anges i avsnitt 1 får inte innehålla mer än 0,5 % fosfatider
av sin totala vikt. Denna procentandel skall dock ökas till 1 % för de olika
slagen av kakaopulver, mjölkchoklad med hög mjölkhalt och choklad-
flingor, och till 5 % för de olika slag av kakaopulver som är avsedda för
framställning av snabblösliga varor (instantprodukter), i den mån de
bestämmelser som gäller för dem medger detta och under förutsättning att
detta ändamål angespå förpackningar och för handels dokument.
7. a) Utan inskränkning av artikel 14.2 a får ätliga ämnen — med undantag
för mjöl, stärkelse, fetter och fettpreparat som inte kommer uteslutande
från mjölk — tillsättas mörk choklad, söt choklad, överdragschoklad,
mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, överdragsmjölkcho-
klad och vit choklad.
I förhållande till den färdiga varans totala vikt får mängden av dessa
ämnen inte vara
i) mindre än 5 % eller mer än sammanlagt 40 %, om de har tillsatts i
klart synliga och urskiljbara bitar,
ii) mer än sammanlagt 30 %, om de tillsatts i en form som i praktiken
inte kan urskiljas,
iii) med beaktande av i) mer än sammanlagt 40 %, om de har tillsatts
både i klart synliga, urskiljbara bitar och i en form som i praktiken
inte kan urskiljas.
b) En uppgift om vilka ätliga ämnen som tillsatts skall anges efter beteck-
ningen på de chokladvaror som avses under a.
En sådan uppgift är emellertid inte tillåten i fråga om
i) mjölk och mjölkvaror när den färdiga varan inte är mjölkchoklad,
mjölkchoklad med hög mjölkhalt, överdragsmjölkchoklad eller vit
choklad,
ii) kaffe och spirituosa, när vart och ett av dessa ämnen utgör mindre
än 1 % av den färdiga varanstotala vikt,
iii) andra ätliga ämnen som blandats in så att de i praktiken inte är
urskiljbara, när vart och ett av dessa ämnen utgör mindre än 5 %
av den färdiga varanstotala vikt.
c) I fråga om fylld choklad och praliner får de tillsatta ätliga ämnen som
avses i a inte medräknas i de delar av chokladvarorna som i enlighet
med punkterna 1.27 och 1.28 skall utgöra minst 25 % av den totala
vikten.
8. Mörk choklad, söt choklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög
mjölkhalt, vit choklad, fylld choklad och praliner får delvisöverdrasmed
ätliga ämnen som utgör högst 10 % av den totala vikten. I detta fall
a) skall de övre gränserna på 40 % och 30 % som fastställts i punkt 7 a
och b innefatta överdragsämnena,
b) skall den undre gränsen på 25 % som fastställts för andelen av de olika
chokladsorterna i fylld choklad och i praliner avse varans totala vikt
med överdrag.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 13
▼M3
▼B
▼M3
▼B
▼B
BILAGA2
Särskilda åtgärder
1. Trotsartikel 2 i detta direktiv behöver Irland inte tillämpa föres krifterna i
artikel 6 på varor som marknadsförs i Irland under den period då de vikten-
heter fortfarande gäller som enligt lag användes i detta land vid tiden för
dess anslutning till Europeiska ekonomiska gemenskapen.
1a. Medlemsstaterna får godkänna tillsats av ammoniumsalter av fosfatidsyror i
de kakao- och chokladvaror som anges i bilaga 1 avsnitt 1 med undantag av
kakaokärnor.
Varans beteckning skall åtföljas av en uppgift om denna tillsats och dess
procentandel, utom när ammoniumsalter av fosfatidsyror tillsätts till de olika
slag av choklad som anges i bilaga 1 under punkt 1.16-1.28.
Om ammoniumsalter av fosfatidsyror används, skall även de högsta tillåtna
procentandelar gälla som anges i tredje stycket i bilaga 1 avsnitt 6.
Rådet får i enlighet med artikel 100 i fördraget föra in detta ämne i bilaga 1.
2. a) Detta direktiv skall inte påverka de bestämmelser i nationell lagstiftning,
som gäller den 1 augusti 1973 och som godkänner användning av
i) fosforsyra som neutraliserande ämne, i de kakaovaror som är alkali-
serade i enlighet med bilaga 1, punkt 2,
ii) andra smakämnen än dem som anges i punkt 5 a i bilaga 1, i de
kakao- och chokladvaror som anges i samma punkt,
iii) polyglycerol-polyricinoleat och sorbitan-tristearat i de kakao- och
chokladvaror som avses i första stycket i bilaga 1 avsnitt 6.
b) I fråga om undantagen under a gäller följande:
i) a i skall upphöra den 30 juni 1981. Rådet får emellertid enligt artikel
100 i fördraget före denna dag i bilaga 1 föra in det ämne som anges
i a i). Ett beslut att föra in detta ämne i bilaga 1 får endast fattas, om
det genom vetenskaplig forskning har visats att ämnet inte är skad-
ligt för människors hälsa och om det är nödvändigt att använda det
av ekonomiska skäl.
ii) a ii skall upphöra den dag som enligt artikel 100 i fördraget fastställs
av rådet före den 1 januari 1983 och i varje fall vid den tidpunkt då
gemenskapens regler om smakämnen, som får användas i livsmedel,
träder i kraft.
iii) a iii skall upphöra att gälla den ►M731 december 1983 ◄. Före
denna dag får rådet dock enligt artikel 100 i fördraget föra in de
ämnen, som anges under a iii i första stycket i avsnitt 6 i bilaga 1.1973L0241 — SV — 01.01.1988 — 011.001 — 14
▼M6
▼B
▼M7
▼M6
▼M7
▼M6