Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet  
►B KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 231/2012  
av den 9 mars 2012  
om fastställande av specifikationer för de livsmedelstillsatser som förtecknas i bilagorna II och III 
till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008  
(Text av betydelse för EES)  
(EUT L 83, 22.3.2012, s. 1)  
Ändrad genom:  
Officiella tidningen  
nr sida  datum  
►M1 Kommissionens förordning (EU) nr 1050/2012 av den 8 november 
2012  L 310  45  9.11.2012  
►M2 Kommissionens förordning (EU) nr 25/2013 av den 16 januari 2013  L 13  1  17.1.2013  
►M3 Kommissionens förordning (EU) nr 497/2013 av den 29 maj 2013  L 143  20  30.5.2013  
►M4 Kommissionens förordning (EU) nr 724/2013 av den 26 juli 2013  L 202  11  27.7.2013  
►M5 Kommissionens förordning (EU) nr 739/2013 av den 30 juli 2013  L 204  35  31.7.2013  
►M6 Kommissionens förordning (EU) nr 816/2013 av den 28 augusti 2013  L 230  1  29.8.2013  
►M7 Kommissionens förordning (EU) nr 817/2013 av den 28 augusti 2013  L 230  7  29.8.2013  
►M8 Kommissionens förordning (EU) nr 1274/2013 av den 6 december 
2013  L 328  79  7.12.2013  
►M9 Kommissionens förordning (EU) nr 264/2014 av den 14 mars 2014  L 76  22  15.3.2014  
►M10  Kommissionens förordning (EU) nr 298/2014 av den 21 mars 2014  L 89  36  25.3.2014  
►M11  Kommissionens förordning (EU) nr 497/2014 av den 14 maj 2014  L 143  6  15.5.2014  
►M12  Kommissionens förordning (EU) nr 506/2014 av den 15 maj 2014  L 145  35  16.5.2014  
►M13  Kommissionens förordning (EU) nr 685/2014 av den 20 juni 2014  L 182  23  21.6.2014  2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 1
KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EU) nr 231/2012  
av den 9 mars 2012  
om fastställande av specifikationer för de livsmedelstillsatser som 
förtecknas i bilagorna II och III till Europaparlamentets och 
rådets förordning (EG) nr 1333/2008  
(Text av betydelse för EES)  
EUROPEISKA KOMMISSIONEN HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING  
med beaktande av fördraget om Europeiska unionens funktionssätt,  
med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 
1333/2008 av den 16 december 2008 om livsmedelstillsatser (  1 ), särskilt 
artiklarna 14 och 30.4, och Europaparlamentets och rådets förordning 
(EG) nr 1331/2008 av den 16 december 2008 om fastställande av ett enhetligt förfarande för godkännande av livsmedelstillsatser, livsmedel ­
senzymer och livsmedelsaromer (
 2 ), särskilt artikel 7.5, och  
av följande skäl:  
(1) Specifikationer som rör ursprung, renhetskriterier och eventuella 
övriga nödvändiga uppgifter bör antas för de livsmedelstillsatser 
som förtecknas i unionsförteckningarna i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 1333/2008.
 
(2) De specifikationer som tidigare utarbetats för livsmedelstillsatser i 
kommissionens direktiv 2008/128/EG av den 22 december 2008 om särskilda renhetskriterier för färgämnen som används i livs ­
medel (
 3 ), kommissionens direktiv 2008/84/EG av den 27 augusti 
2008 om särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel (
 4 ) och kommissionens direktiv 
2008/60/EG av den 17 juni 2008 om särskilda renhetskriterier för 
sötningsmedel som används i livsmedel (  5 ) bör uppdateras och 
föras över till den här förordningen. Följaktligen bör dessa direk ­
tiv upphöra att gälla.  
(3) Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och analysmetoder 
som fastställs i Codex Alimentarius som utarbetats av FAO/ WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (ne ­
dan kallad  JECFA ).
 
(4) Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (nedan kallad  
myndigheten ) har yttrat sig om säkerheten hos basisk metakrylat ­
sampolymer (  6 ) som ytbehandlingsmedel. Denna livsmedelstillsats 
har därefter godkänts för särskilda ändamål och tilldelats E-num ­
mer E 1205. Specifikationer bör därför antas för denna livs ­
medelstillsats.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 2  
( 1 ) EUT L 354, 31.12.2008, s. 16. 
( 2 ) EUT L 354, 31.12.2008, s. 1. 
( 3 ) EUT L 6, 10.1.2009, s. 20. 
( 4 ) EUT L 253, 20.9.2008, s. 1. 
( 5 ) EUT L 158, 18.6.2008, s. 17. 
( 6 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livs ­
medel (ANS): ”Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copoly ­
mer as a food additive”,  The EFSA Journal , vol. 8(2010):2, artikelnr 1513.
 (5) Enligt uppgifter från livsmedelstillverkarna används inte längre 
färgämnena beta-apo-8'-karotensyraetylester (E 160 f) och brun FK (E 154) samt den aluminiuminnehållande bäraren bentonit (E 558). De befintliga specifikationerna för dessa livsmedelstillsatser bör därför inte föras över till denna förordning.
 
(6) Den 10 februari 2010 yttrade sig myndigheten om säkerheten hos 
sackarosestrar av fettsyror (E 473) som framställts av vinylestrar av fettsyror (
 1 ). Befintliga specifikationer bör anpassas i enlighet 
med detta, särskilt bör gränsvärdena för föroreningar som medför 
risker sänkas.  
(7) De särskilda renhetskriterier som för närvarande tillämpas bör 
anpassas genom att gränsvärdena för enskilda berörda tungmetal ­
ler sänks där det är möjligt och där JECFA:s gränsvärden är lägre än de som för närvarande gäller. Enligt detta tillvägagångssätt bör gränsvärdena för det främmande ämnet 4-metylimidazol i socker ­
kulör, ammoniakprocessen (E 150 c), för sulfataska i betakaroten (E 160 a (i)) och för magnesium- och alkalisalter i kalciumkar ­
bonat (E 170) sänkas. Detta tillvägagångssätt bör endast frångås vad gäller tillsatserna trinatriumcitrat (E 331 (iii)) (blyhalt), kar ­
ragenan (E 407) och bearbetad Euchemaalg (E 407 a) (kadmium ­
halt), eftersom tillverkarna har förklarat att det inte skulle vara tekniskt genomförbart att följa strängare unionsbestämmelser som avspeglar JECFA:s gränsvärden. När det gäller dessa tre enskilda livsmedelstillsatser anses inte bidraget från de två främmande ämnena (bly och kadmium) till det totala intaget vara betydande. För fosfater (E 338–E 341 och E 450–E 452) bör man däremot fastställa nya värden som är betydligt lägre än de som JECFA angett, på grund av att framställningsprocesserna har vidareut ­
vecklats och med beaktande av myndighetens senaste rekommen ­
dationer om att minska arsenikintaget, särskilt av den oorganiska formen (
 2 ). Dessutom bör en ny bestämmelse om arsenik i glut ­
aminsyra (E 620) införas av säkerhetsskäl. Den sammanlagda effekten av dessa anpassningar gynnar konsumenterna eftersom gränsvärdena för tungmetaller blir strängare både i allmänhet och för de flesta livsmedelstillsatser. Detaljerade uppgifter om pro ­
duktionsprocessen och ursprungsmaterialen för en livsmedelstill ­
sats bör ingå i specifikationerna för att underlätta framtida beslut i enlighet med artikel 12 i förordning (EG) nr 1333/2008.
 
(8) Specifikationerna bör inte omfatta organoleptiska undersökningar 
som rör smaken eftersom man inte kan begära att kontrollmyn ­
digheterna ska ta risken att smaka på ett kemiskt ämne.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 3  
( 1 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livs ­
medel (ANS): ”Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings”,  The EFSA Journal , vol. 
8(2010):3, artikelnr 1512. 
(
 2 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för främmande ämnen i livsmedels ­
kedjan (CONTAM): ”Scientific Opinion on Arsenic in Food”,  The EFSA 
Journal , vol. 7(2009):10, artikelnr 1351.
 (9) Specifikationerna bör inte ange funktionsgrupper eftersom den 
upplysningen inte har något mervärde.  
(10) Specifikationerna bör inte hänvisa till den allmänna parametern 
tungmetaller eftersom denna parameter inte är förknippad med toxicitet, utan snarare med en generisk analysmetod. De paramet ­
rar som rör enskilda tungmetaller är toxicitetsrelaterade och ingår i specifikationerna.
 
(11) Några livsmedelstillsatser (karboximetylcellulosa (E 466), tvär ­
bunden natriumkarboximetylcellulosa (E 468), enzymatiskt hyd ­
rolyserad karboximetylcellulosa (E 469) och bivax, vitt och gult (E 901)) är för närvarande upptagna under olika namn i olika 
bestämmelser i direktiv 95/2/EG (
 1 ). De specifikationer som fast ­
ställs genom den här förordningen bör därför hänvisa till dessa olika namn.
 
(12) De nuvarande bestämmelserna om polycykliska aromatiska kol ­
väten (PAH) är alltför allmänna och inte relevanta för säkerheten. De bör därför ersättas med gränsvärden för enskilda PAH som utgör en risk för livsmedelstillsatserna vegetabiliskt kol (E 153) och mikrokristallint vax (E 905). Liknande gränsvärden bör fast ­
ställas för formaldehyd i karragenan (E 407) och i bearbetad Euchemaalg (E 407 a), för särskilda mikrobiologiska kriterier i agar (E 406) samt för halten av  Salmonella  spp. i mannitol (E 
421 (ii)) som framställts genom fermentering.
 
(13) Användningen av propan-2-ol (isopropanol, isopropylalkohol) bör 
tillåtas vid framställning av tillsatserna kurkumin (E 100) och paprikaoleoresin (E 160 c), i överensstämmelse med JECFA:s specifikationer, eftersom myndigheten anser att denna särskilda användning är säker (
 2 ). Användningen av etanol i stället för 
propan-2-ol vid framställning av gellangummi (E 418) bör tillåtas om den slutliga produkten fortfarande uppfyller alla övriga spe ­
cifikationer och etanol anses medföra färre risker.
 
(14) Procentandelen av den aktivt färgande substansen i karminsyra, 
karminer (E 120) bör specificeras eftersom maximihalter ska till ­
lämpas på mängder av den substansen.  
(15) Numreringssystemet för undergrupper av karotener (E 160 a) bör 
uppdateras för att anpassas till Codex Alimentarius INS-system.  
(16) Den fasta formen av mjölksyra (E 270) bör också ingå i specifi ­
kationerna, eftersom mjölksyra nu kan framställas i fast form och 
inte medför några risker.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 4  
( 1 ) EGT L 61, 18.3.1995, s. 1. 
( 2 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringsstillsatser och andra livs ­
medel (ANS): ”Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive”,  The EFSA Journal , vol. 8(2010):9, artikelnr 1679.
 (17) Den temperatur som anges vid viktförlust vid torkning av mono ­
natriumcitrat (E 331 (i)) bör anpassas eftersom ämnet bryts ned vid de betingelser som nu anges. Villkoren för torkning av tri ­
natriumcitrat (E 331 (iii)) bör också anpassas för att förbättra metodens reproducerbarhet.
 
(18) Den nuvarande specifika absorptionen för alfa-tokoferol (E 307) 
bör rättas till och sublimeringspunkten för sorbinsyra (E 200) bör ersättas med ett löslighetstest eftersom kriteriet sublimeringspunkt inte är relevant. Specifikationen av de bakteriekällor som används vid framställning av nisin (E 234) och natamycin (E 235) bör 
uppdateras enligt den nuvarande taxonomiska nomenklaturen.
 
(19) Förekomsten av aluminium i livsmedelstillsatser bör begränsas 
eftersom det numera finns nya, nyskapande framställningsmeto ­
der som ger livsmedelstillsatser med färre föroreningar. I syfte att främja rättssäkerhet och icke-diskriminering bör det föreskrivas en övergångsperiod för att tillverkarna av livsmedelstillsatser gradvis ska kunna anpassa sig till dessa begränsningar.
 
(20) Maximihalter för aluminium bör i relevanta fall fastställas för 
livsmedelstillsatser, särskilt för kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)) avsedda att användas i livsmedel för spädbarn och småbarn (
 1 ), 
i enlighet med yttrandet från vetenskapliga kommittén för livs ­
medel av den 7 juni 1996 (  2 ). Dessutom bör en maximihalt för 
aluminium i kalciumcitrat (E 333) fastställas.  
(21) Maximihalterna för aluminium i kalciumfosfater (E 341 (i)–(iii)), 
dinatriumdifosfat (E 450 (i)) och kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör överensstämma med myndighetens yttrande av den 22 maj 2008 (
 3 ). De nuvarande maximihalterna bör sänkas där 
detta är tekniskt möjligt och där bidraget till det totala intaget av aluminium är betydande. Därmed bör substratpigment av alumi ­
nium endast tillåtas i enskilda färgämnen om det finns ett tekniskt behov.
 
(22) Bestämmelserna om maximihalter för aluminium i dikalciumfos ­
fat (E 341 (ii)), trikalciumfosfat (E 341 (iii)) och kalciumdiväte ­
difosfat (E 450 (vii)) bör inte orsaka några störningar på mark ­
naden på grund av bristande tillgång.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 5  
( 1 ) Enligt definitionen i kommissionens direktiv 2006/125/EG av den 5 december 
2006 om spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och små ­
barn (kodifierad version) (EUT L 339, 6.12.2006, s. 16). 
( 2 ) ”Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, 
follow-on formulae and weaning foods”,  Reports of the Scientific Committee 
on food  (40  th Series), s. 13–30, 1997. 
( 3 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för livsmedelstillsatser, smakämnen, 
processhjälpmedel och material som kommer i kontakt med livsmedel (AFC): ”Safety of aluminium from dietary intake”,  The EFSA Journal , nr 754, s 
1–34, 2008.
 (23) Enligt kommissionens förordning (EU) nr 258/2010 av den 
25 mars 2010 om särskilda villkor för import av guarkärnmjöl med ursprung i eller avsänt från Indien på grund av risken för kontaminering med pentaklorfenol och dioxiner (
 1 ) bör maximi ­
halten fastställas för det främmande ämnet pentaklorfenol i guar ­
kärnmjöl (E 412).  
(24) Enligt skäl 48 i kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 av 
den 19 december 2006 om fastställande av gränsvärden för vissa 
främmande ämnen i livsmedel (  2 ) uppmanas medlemsstaterna att 
undersöka om andra livsmedel än de som ingår i den förord ­
ningen innehåller det främmande ämnet 3-MCPD för att det ska kunna avgöras om gränsvärden behöver fastställas för det ämnet. De franska myndigheterna har lämnat in uppgifter om höga halter av 3-MCPD i livsmedelstillsatsen glycerol (E 422) och om den genomsnittliga halten av denna livsmedelstillsats i olika livsmedelskategorier. Maximihalter för 3-MCPD i denna livsmedelstillsats bör fastställas, med beaktande av utspädnings ­
faktorn, för att undvika att det slutliga livsmedlet förorenas med en halt som överskrider den tillåtna.
 
(25) Eftersom analysmetoderna har utvecklats bör vissa befintliga spe ­
cifikationer uppdateras. Det nuvarande gränsen ”ej påvisbar” är kopplat till analysmetodernas utveckling och bör ersättas med ett bestämt värde för tillsatserna mono- och diglyceriders syraestrar (E 472 a–f), polyglycerolestrar av fettsyror (E 475) och 1,2-pro ­
pylenglykolestrar av fettsyror (E 477).
 
(26) De specifikationer som rör framställningsprocessen för mono- och 
diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) bör uppdateras eftersom de alkaliska baserna numera har ersatts av deras svagare salter.
 
(27) Det befintliga kriteriet fria fettsyror för tillsatserna mono- och 
diglyceriders citronsyraestrar (E 472 c) och mono- och diglyce ­
riders mono- och diacetylvinsyraestrar (E 472 e) är inte lämpligt. Det bör ersättas med kriteriet syratal eftersom detta kriterium bättre motsvarar den uppskattning av de fria syragrupperna som sker genom titreranalys. Detta är i enlighet med JECFA:s sjuttio ­
första rapport om livsmedelstillsatser (
 3 ) där en sådan ändring 
antogs för mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyra ­
estrar (E 472 e).  
(28) Den befintliga beskrivningen av tillsatsen magnesiumoxid (E 
530) är felaktig och bör rättas till i enlighet med uppgifterna 
från tillverkarna för att anpassa beskrivningen till den europeiska 
farmakopén (  4 ). Den nuvarande maximihalten för reducerande  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 6  
( 1 ) EUT L 80, 26.3.2010, s. 28. 
( 2 ) EUT L 364, 20.12.2006, s. 5. 
( 3 ) WHO Technical Report Series , nr 956, 2010. 
( 4 ) European Pharmacopoeia Ed. 7.0 , volym 2, s. 2415–2416.
 ämnen i tillsatsen glukonsyra (E 574) bör också uppdateras efter ­
som det inte är tekniskt möjligt att följa denna maximihalt. För att möjliggöra en uppskattning av vatteninnehåll i xylitol (E 967) bör den nuvarande metoden som anges för kriteriet viktförlust vid torkning ersättas med en lämpligare metod.
 
(29) Några av de befintliga specifikationerna för tillsatsen kandelilla ­
vax (E 902) bör inte föras över till denna förordning eftersom de är inkonsekventa. När det gäller kalciumdivätedifosfat (E 450 (vii)) bör den nuvarande uppgiften om P
 2 O 5 -halt rättas till.  
(30) När det gäller taumatin (E 957) bör de befintliga uppgifterna för 
kriteriet innehåll rättas till med avseende på en beräkningsfaktor. Den faktorn används i Kjeldahlmetoden för att beräkna den totala halten taumatin utifrån en analys av kvävehalten. Beräkningsfak ­
torn bör uppdateras i enlighet med uppgifter i relevanta publika ­
tioner om taumatin (E 957).
 
(31) Myndigheten har utvärderat säkerheten hos steviolglykosider som 
sötningsmedel och yttrade sig den 10 mars 2010 (  1 ). Steviolgly ­
kosider har tilldelats E-nummer E 960 och dess användning har därefter tillåtits grundat på väl definierade villkor för användning. Specifikationer bör därför antas för denna livsmedelstillsats.
 
(32) De befintliga specifikationerna för ursprungsmaterial (jäst) som 
används vid framställningen av erytritol (E 968) bör uppdateras på grund av att taxonomin ändrats.
 
(33) För kvillajaextrakt (E 999) bör den nuvarande specifikation som 
rör pH-intervallet anpassas så att den överensstämmer med JEC ­
FA. 
(34) Det bör vara tillåtet att använda en kombination av citronsyra och 
fosforsyra (som båda för närvarande är tillåtna var för sig för användning vid framställning av tillsatsen polydextros (E 1200)) om renhetsgraden hos den slutliga produkten fortfarande är för ­
enlig med specifikationerna, eftersom detta förbättrar utbytet och reaktionskinetiken blir mer kontrollerbar. En sådan ändring med ­
för inte några risker.
 
(35) En polymers molekylvikt har inte något unikt värde, till skillnad 
från molekylvikten för små molekyler. En viss polymer kan ha en fördelning av molekyler med olika vikt. Fördelningen kan bero på hur polymeren har framställts. En polymers fysikaliska egen ­
skaper och beteende beror på vikten och fördelningen av mole ­
kyler med en viss vikt i blandningen. Det finns matematiska modeller som på olika sätt beskriver blandningen för att tydlig ­
göra blandningens molekylfördelning. Av de olika modellerna i den vetenskapliga litteraturen rekommenderas användning av den viktade genomsnittliga molekylvikten (Mw) för att beskriva po ­
lymerer. Specifikationerna för polyvinylpyrrolidon (E 1201) bör 
anpassas i enlighet med detta.  ▼
B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 7  
( 1 ) Vetenskapligt yttrande från Efsas panel för näringstillsatser och andra livs ­
medelstillsatser (ANS): ”Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive”,  The EFSA Journal , vol. 8(2010):4, 
artikelnr 1537.
 (36) Kriteriet destillationsintervall som anges i de befintliga specifika ­
tionerna för propan-1,2-diol (E 1520) leder till slutsatser som strider mot slutsatserna från kriteriet innehåll. Det kriteriet bör därför rättas till och döpas om till destillationstest.
 
(37) De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med 
yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djur ­
hälsa, och varken Europaparlamentet eller rådet har motsatt sig det.
 
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.  
Artikel 1  
Specifikationer för livsmedelstillsatser  
Specifikationer för de livsmedelstillsatser, inbegripet färgämnen och söt ­
ningsmedel, som förtecknas i bilagorna II och III till förordning (EG) nr 
1333/2008 fastställs i bilagan till den här förordningen.  
Artikel 2  
Upphävanden  
Direktiven 2008/60/EG, 2008/84/EG och 2008/128/EG ska upphöra att 
gälla från och med den 1 december 2012.  
Artikel 3  
Övergångsbestämmelser  
Livsmedel som innehåller livsmedelstillsatser som lagligen har släppts 
ut på marknaden före den 1 december 2012, men som inte är förenliga med denna förordning, får fortsätta att saluföras till dess att lagren har tömts.
 
Artikel 4  
Ikraftträdande  
Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har 
offentliggjorts i  Europeiska unionens officiella tidning . 
Den ska tillämpas från och med den 1 december 2012.  
De specifikationer som fastställs i bilagan för tillsatserna steviolglyko ­
sider (E 960) och basisk metakrylatsampolymer (E 1205) ska dock till ­
lämpas från och med den dag då denna förordning träder i kraft.  
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla 
medlemsstater.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 8
 
BILAGA  
Anmärkning : Etylenoxid får inte användas för sterilisering av livsmedelstillsatser  
Substratpigment av aluminium får endast användas i färgämnen där detta 
särskilt anges. 
Definition  Substratpigment av aluminium bereds genom att färgämnen som 
uppfyller de renhetskriterier som finns angivna i respektive specifi ­
kationsmonografi får reagera med aluminiumoxid i vattenlösning. 
Aluminiumoxiden är vanligen nyberett, icke torkat material som er ­
hålls genom att aluminiumsulfat eller aluminiumklorid får reagera med karbonat eller bikarbonat av kalcium eller natrium eller med 
ammoniak. När substratpigmentet har bildats filtreras det, tvättas 
med vatten och torkas. Den färdiga produkten kan även innehålla aluminiumoxid som inte har reagerat.
 
Ämnen olösliga i HCl  Högst 0,5 %  
Ämnen olösliga i NaOH  Högst 0,5 %, endast för E 127 erytrosin  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % (under neutrala förhållanden) 
Särskilda renhetskriterier för motsvarande färgämnen är tillämpliga.  
E 100 KURKUMIN 
Synonymer  CI Natural Yellow 3, diferoylmetan  
Definition  Kurkumin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur gurkme ­
ja, dvs. rotstockar av stammar av  Curcuma longa  L. För att få ett 
koncentrerat kurkuminpulver renas extraktet genom kristallisering. Produkten består huvudsakligen av kurkuminer, dvs. den aktivt färgande substansen (1,7-bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-di ­
en-3,5-dion) och dess två demetoxiderivat i varierande proportioner. 
Mindre mängder oljor och hartser som finns naturligt i gurkmeja kan ingå. 
Kurkumin används även som substratpigment av aluminium och 
har en aluminiumhalt på mindre än 30 %. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: etyla ­
cetat, aceton, koldioxid, diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, 
hexan och propan-2-ol.
 
CI-nummer  75300  
Einecs-nummer  207-280-5  
Kemiskt namn  I. 1,7-Bis(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 
II. 1-(4-Hydroxifenyl)-7-(4-hydroxi-3-metoxifenyl)hepta-1,6-dien- 
3,5-dion 
III. 1,7-Bis(4-hydroxifenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion  
Kemisk formel  I. C  21 H 20 O 6 
II. C  20 H 18 O 5 
III. C  19 H 16 O 4 
Molekylvikt  I. 368,39  II. 338,39  III. 308,39  
Innehåll  Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 1 607 vid ca 426 nm i etanol  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 9
 
Beskrivning  Orangegult, kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i etanol vid ca 426 nm  
Smältintervall  179–182 °C  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Etylacetat  
Högst 50 mg/kg, var för sig eller i kom ­
bination  Aceton  
n-Butanol  
Metanol  
Etanol  
Hexan  
Propan-2-ol 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan: Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 101 (i) RIBOFLAVIN 
Synonymer  Laktoflavin  
Definition  
CI-nummer  
Einecs-nummer  201-507-1  
Kemiskt namn  7,8-Dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxipentyl)benso(g)pteridin- 
2,4(3 H,10H)-dion, 7,8-dimetyl-10-(1 ′-D-ribityl)isoalloxazin  
Kemisk formel  C  17 H 20 N 4 O 6 
Molekylvikt  376,37  
Innehåll  Minst 98 % i vattenfri substans  
E 1% 
1cm : 328 vid ca 444 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Gult till orangegult, kristallint pulver med svag lukt  
Identifiering  
Spektrometri  Förhållandet A  375 /A 267 är 0,31–0,33  
i vattenlösning  
Förhållandet A  444 /A 267 är 0,36–0,39 9 
= 
; 
Maximum i vatten vid ca 375 nm  
Specifik rotation  [ α] D 20 : -115 – -140° i 0,05 N natriumhydroxidlösning  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 10
 
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Primära aromatiska aminer  Högst 100 mg/kg (beräknat som anilin)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5 ′-FOSFAT 
Synonymer  Riboflavin-5 ′-fosfatnatrium  
Definition  Dessa specifikationer gäller för riboflavin-5 ′-fosfat tillsammans med 
mindre mängder fritt riboflavin och riboflavindifosfat.  
CI-nummer  
Einecs-nummer  204-988-6  
Kemiskt namn  Mononatrium(2 R,3R,4S)-5-(3′)10′-dihydro-7 ′,8′-dimetyl-2 ′,4′-dioxo- 
10′-benso[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxipentylfosfat, mononatrium ­
salt av 5′-monofosfatester av riboflavin  
Kemisk formel  Dihydrat: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
Vattenfritt: C  17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Molekylvikt  514,36  
Innehåll  Minst 95 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som 
C 17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
E 1% 
1cm : 250 vid ca 375 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Gult till orange, kristallint, hygroskopiskt pulver med svag lukt  
Identifiering  
Spektrometri  Förhållandet A  375 /A 267 är 0,30–0,34  
i vattenlösning  
Förhållandet A  444 /A 267 är 0,35–0,40 9 
> = 
> ; 
Maximum i vatten vid ca 375 nm  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 38–42° i 5 molar HCl-lösning  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Dihydrat: Högst 8 % (100 °C, 5 timmar i vakuum över P  2 O 5 ) 
Sulfataska  Högst 25 %  
Oorganiskt fosfat  Högst 1,0 % (beräknat som PO  4 i vattenfri substans)  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Riboflavin (fritt): Högst 6 % 
Riboflavindifosfat: Högst 6 %  
Primära aromatiska aminer  Högst 70 mg/kg (beräknat som anilin)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 11
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 102 TARTRAZIN 
Synonymer  CI Food Yellow 4  
Definition  Tartrazin bereds genom diazotering av 4-amino-bensensulfonsyra 
med saltsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas sedan med 
4,5-dihydro-5-oxo-1-(4sulfofenyl)-1 H-pyrazol-3-karboxylsyra eller 
med metylestern, etylestern eller ett salt av denna karboxylsyra. Den erhållna färgen renas och natriumsaltet isoleras. Tartrazin består 
huvudsakligen av trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfo ­
natofenylazo)- H-pyrazol-3-karboxylat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. 
Tartrazin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.
 
CI-nummer  19140  
Einecs-nummer  217-699-5  
Kemiskt namn  Trinatrium-5-hydroxi-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)- H- 
pyrazol-3-karboxylat  
Kemisk formel  C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Molekylvikt  534,37  
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 530 vid ca 426 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Ljust orange pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Gul  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 426 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 1,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-hydrazinobensensulfonsyra  
Högst 0,5 % totalt  4-aminobensen-1-sulfonsyra  
5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3- 
karboxylsyra  
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)  
tetrahydroxibärnstenssyra  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 12
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 104 KINOLINGULT 
Synonymer  CI Food Yellow 13  
Definition  Kinolingult bereds genom sulfonering av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion 
eller en blandning av ca 2/3 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion och 1/3 2- (2-(6-metylkinolyl))indan-1,3-dion. Kinolingult består huvudsakligen av natriumsalter av en blandning av disulfonater (mest), monosulfo ­
nater och trisulfonater av nämnda förening och åtföljande färgande 
beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. 
Kinolingult beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kalium ­
salt är tillåtna.
 
CI-nummer  47005  
Einecs-nummer  305-897-5  
Kemiskt namn  Dinatriumsalterna av disulfonaterna av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion 
(huvudbeståndsdel)  
Kemisk formel  C  18 H 9 N Na  2 O 8 S 2 (huvudsaklig komponent)  
Molekylvikt  477,38 (huvudsaklig komponent)  
Innehåll  Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt 
Kinolingult ska ha följande sammansättning: 
Av de färgande beståndsdelarna som ingår totalt ska 
— minst 80 % vara dinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-disulfo ­
nater 
— högst 15 % vara natrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-monosulfo ­
nater 
— högst 7 % vara trinatrium-2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion-trisulfona ­
ter 
E 1% 
1cm : 865 (huvudsaklig komponent) vid ca 411 nm i vattenlösning 
av ättiksyra  
Beskrivning  Gult pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Gul  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vattenlösning av ättiksyra med pH 5 vid ca 411 nm  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 13
 
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 4,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
2-metylkinolin  
Högst 0,5 % totalt  2-metylkinolinsulfonsyra  
ftalsyra  
2,6-dimetylkinolin  
2,6-dimetylkinolinsulfonsyra  9 
>> > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-Kinolyl)indan-1,3-dion  Högst 4 mg/kg  
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 110 PARA-ORANGE 
Synonymer  CI Food Yellow 3, Orange Yellow S  
Definition  Para-orange består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfo ­
natofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande bestånds ­
delar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsak ­
liga ofärgade komponenterna. Para-orange framställs genom diazote ­
ring av 4-amino-bensensulfonsyra med saltsyra och natriumnitrit el ­
ler svavelsyra och natriumnitrit. Diazoföreningen förenas med 6-hyd ­
roxi-2-naftalensulfonsyra. Natriumsaltet av färgen isoleras och tor ­
kas. 
Para-orange beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kalium ­
salt är tillåtna.  
CI-nummer  15985  
Einecs-nummer  220-491-7  
Kemiskt namn  Dinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat  
Kemisk formel  C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekylvikt  452,37  
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 555 vid ca 485 nm i vattenlösning med pH 7  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 14
 
Beskrivning  Orangerött pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Orange  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten med pH 7 vid ca 485 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 5,0 %  
1-(Fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I)  Högst 0,5 mg/kg  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminobensen-1-sulfonsyra  
Högst 0,5 % totalt  3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra  
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra  
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)  
6,6′-oxidi(naftalen-2-sulfonsyra)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 120 KARMIN, KARMINSYRA 
Synonymer  CI Natural Red 4  
Definition  Karmin och karminsyra erhålls genom extraktion med vatten, ut ­
spädd alkohol eller alkohol ur koschenill, som är den torkade krop ­
pen av honan av insekten  Dactylopius coccus  Costa. 
Den aktivt färgande substansen är karminsyra. 
Substratpigment av aluminium av karminsyra (karmin) kan bildas. I 
dessa substratpigment förmodas aluminium och karminsyra före ­
komma i molarförhållandet 1:2. 
I kommersiella produkter förekommer den aktivt färgande substan ­
sen tillsammans med ammonium-, kalcium-, kalium- eller natrium ­
katjoner, var för sig eller i kombination, och dessa katjoner kan även förekomma i överskott. 
Kommersiella produkter kan även innehålla proteinhaltigt material 
från ursprungsinsekten och fritt karminat eller en liten rest av obundna aluminiumkatjoner.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 15
 
CI-nummer  75470  
Einecs-nummer  Koschenill: 215-680-6, karminsyra: 215-023-3, karminer: 215-724-4  
Kemiskt namn  7- β-D-Glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxi-1-metyl-9,10-dioxoantra ­
cen-2-karboxylsyra (karminsyra). Karmin är det hydratiserade alumi ­
niumkelatet av denna syra  
Kemisk formel  C  22 H 20 O 13 (karminsyra)  
Molekylvikt  492,39 (karminsyra)  
Innehåll  Minst 2,0 % karminsyra i extrakten som innehåller karminsyra. 
Minst 50 % karminsyra i kelaten  
Beskrivning  Rött till mörkrött, sprött fast ämne eller pulver. Koschenillextrakt är 
vanligen en mörkröd vätska men kan även torkas till pulver.  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vattenlösning av ammoniak vid ca 518 nm 
Maximum i utspädd saltsyra vid ca 494 nm för karminsyra  
E 1% 
1cm : 139 vid toppen vid ca 494 nm i utspädd saltsyra för karmin ­
syra 
Renhetsgrad  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 122 AZORUBIN, KARMOSIN 
Synonymer  CI Food Red 3  
Definition  Azorubin består huvudsakligen av dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfona ­
to-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat och åtföljande färgande bestånds ­
delar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsak ­
liga ofärgade komponenterna. 
Azorubin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer  14720  
Einecs-nummer  222-657-4  
Kemiskt namn  Dinatrium-4-hydroxi-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat  
Kemisk formel  C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Molekylvikt  502,44  
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 510 vid ca 516 nm i vattenlösning  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 16
 
Beskrivning  Rött till rödbrunt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Röd  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 516 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 1 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra  
Högst 0,5 % totalt  
4-hydroxinaftalen-1-sulfonsyra  9 
> = 
> ; 
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 123 AMARANT 
Synonymer  CI Food Red 9  
Definition  Amarant består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfona ­
to-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. Amarant framställs genom för ­
ening av 4-amino-1-naftalensulfonsyra och 3-hydroxi-2,7-naftalendi ­
sulfonsyra. 
Amarant beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer  16185  
Einecs-nummer  213-022-2  
Kemiskt namn  Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfo ­
nat 
Kemisk formel  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekylvikt  604,48  
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 440 vid ca 520 nm i vattenlösning  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 17
 
Beskrivning  Rödbrunt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Röd  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 520 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 3,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra  
Högst 0,5 % totalt  3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra  
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 124 NYKOCKIN 
Synonymer  CI Food Red 7, ponceau 4R, koschenillrött A  
Definition  Nykockin består huvudsakligen av trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfona ­
to-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de hu ­
vudsakliga ofärgade komponenterna. Nykockin framställs genom 
förening av diazoterad naftonsyra och G-syra (2-naftol-6,8-disulfon ­
syra) och omvandling av produkten till trinatriumsaltet. 
Nykockin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer  16255  
Einecs-nummer  220-036-2  
Kemiskt namn  Trinatrium-2-hydroxi-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfo ­
nat 
Kemisk formel  C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Molekylvikt  604,48  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 18
 
Innehåll  Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 430 vid ca 505 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Rödaktigt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Röd  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 505 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 1,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra  
Högst 0,5 % totalt  7-hydroxinaftalen-1,3-disulfonsyra  
3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra  
6-hydroxinaftalen-2-sulfonsyra  
7-hydroxinaftalen-1,3-6-trisulfonsyra  9 
>> > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 127 ERYTROSIN 
Synonymer  CI Food Red 14  
Definition  Erytrosin består huvudsakligen av dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-ox ­
id-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmonohydrat och åtföljande färgande be ­
ståndsdelar samt vatten, natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Erytrosin framställs genom 
jodering av fluorescein, som är kondensationsprodukten av resorci ­
nol och ftalsyraanhydrid. 
Erytrosin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.
 
CI-nummer  45430  
Einecs-nummer  240-474-8  
Kemiskt namn  Dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanten-9-yl)bensoatmono ­
hydrat  
Kemisk formel  C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 · H 2 O ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 19
 
Molekylvikt  897,88  
Innehåll  Minst 87 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som vattenfritt 
natriumsalt  
E 1% 
1cm : 1 100 vid ca 526 nm i vattenlösning med pH 7  
Beskrivning  Rött pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Röd  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten med pH 7 vid ca 526 nm  
Renhetsgrad  
Oorganiska jodider  Högst 0,1 % (beräknat som natriumjodid)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar (utom 
fluorescein)  Högst 4,0 %  
Fluorescein  Högst 20 mg/kg  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
trijodresorcinol  Högst 0,2 %  
2-(2,4-dihydroxi-3,5-dijodbenso ­
yl)bensoesyra  Högst 0,2 %  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % från en lösning med pH 7–8  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 129 ALLURARÖTT AC 
Synonymer  CI Food Red 17  
Definition  Allurarött AC består huvudsakligen av dinatrium-2-hydroxi-1-(2-me ­
toxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. Allurarött AC fram ­
ställs genom förening av diazoterad 5-amino-4-metoxi-2-toluensul ­
fonsyra och 6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra. 
Allurarött AC beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kali ­
umsalt är tillåtna.
 
CI-nummer  16035  
Einecs-nummer  247-368-0  
Kemiskt namn  Dinatrium-2-hydroxi-1-(2-metoxi-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)nafta ­
len-6-sulfonat  
Kemisk formel  C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekylvikt  496,42  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 20
 
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 540 vid ca 504 nm i vattenlösning med pH 7  
Beskrivning  Mörkrött pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Röd  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 504 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 3,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
6-hydroxi-2-naftalensulfonsyra, nat ­
riumsalt  Högst 0,3 %  
4-amino-5-metoxi-2-metylbensensul ­
fonsyra  Högst 0,2 %  
6,6-oxibis-(2-naftalensulfonsyra), di ­
natriumsalt  Högst 1,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % från en lösning med pH 7  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 131 PATENTBLÅTT V 
Synonymer  CI Food Blue 5  
Definition  Patentblått V består huvudsakligen av kalcium- eller natriumför ­
eningen av inre salt av [4-( α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroxi-2,4-di ­
sulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]dietylammonium ­
hydroxid och åtföljande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga 
ofärgade komponenterna. 
Även kaliumsalt är tillåtet.
 
CI-nummer  42051  
Einecs-nummer  222-573-8  
Kemiskt namn  Kalcium- eller natriumföreningen av inre salt av [4-( α-(4-dietylami ­
nofenyl)-5-hydroxi-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-cyklohexadien-yli ­
den]dietylammoniumhydroxid  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 21
 
Kemisk formel  Kalciumföreningen: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
Natriumföreningen: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Molekylvikt  Kalciumföreningen: 579,72 
Natriumföreningen: 582,67  
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 2 000 vid ca 638 nm i vattenlösning med pH 5  
Beskrivning  Mörkblått pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Blå  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten med pH 5 vid 638 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 2,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
3-hydroxibensaldehyd  
Högst 0,5 % totalt  3-hydroxibensoesyra  
3-hydroxi-4-sulfobensoesyra  
N,N-dietylaminobensensulfonsyra  9 
> > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > ;
 
Leukobas  Högst 4,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % från en lösning med pH 5  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 132 INDIGOTIN, INDIGOKARMIN 
Synonymer  CI Food Blue 1  
Definition  Indigotin består huvudsakligen av en blandning av dinatrium-3,3 ′- 
dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,5 ′-disulfonat och dinatrium-3,3 ′-dioxo- 
2,2′-biindolyliden-5,7 ′-disulfonat och åtföljande färgande bestånds ­
delar samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsak ­
liga ofärgade komponenterna. 
Indigotin beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna. 
Indigokarmin erhålls genom sulfonering av indigo. Detta åstadkoms 
genom att indigo (eller indigopasta) värms upp i närvaro av svavel ­
syra. Färgen isoleras och genomgår reningssteg.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 22
 
CI-nummer  73015  
Einecs-nummer  212-728-8  
Kemiskt namn  Dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,5 ′-disulfonat  
Kemisk formel  C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Molekylvikt  466,36  
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt 
Dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,7 ′-disulfonat: Högst 18 %  
E 1% 
1cm : 480 vid ca 610 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Mörkblått pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Blå  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 610 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Andra färgämnen än dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-biindolyliden-5,7 ′-di­
sulfonat: Högst 1 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
isatin-5-sulfonsyra  
Högst 0,5 % totalt 5-sulfoantranilsyra  
antranilsyra 9 
>> > > > = 
>> > > > ; 
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 133 BRILJANTBLÅTT FCF 
Synonymer  CI Food Blue 2  
Definition  Briljantblått FCF består huvudsakligen av dinatrium- α-(4-(N-etyl-3- 
sulfonatbensylamin)fenyl)- α-(4-N-etyl-3-sulfonatobensylamin)cyklo ­
hexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat och dess isomerer och åtföl ­
jande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natrium ­
sulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. 
Briljantblått FCF beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och 
kaliumsalt är tillåtna.  
CI-nummer  42090  
Einecs-nummer  223-339-8  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 23
 
Kemiskt namn  Dinatrium- α-(4-(N-etyl-3-sulfonatobensylamin)fenyl)- α-(4-N-etyl-3- 
sulfonatobensylamin)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat  
Kemisk formel  C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Molekylvikt  792,84  
Innehåll  Minst 85 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 1 630 vid ca 630 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Rödblått pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Blå  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 630 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 6,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
summan av 2-, 3- och 4-formylben ­
sensulfonsyror  Högst 1,5 %  
3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)-metyl ­
bensensulfonsyra  Högst 0,3 %  
Leukobas  Högst 5,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % vid pH 7  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 140 (i) KLOROFYLLER 
Synonymer  CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesiumfeofytin  
Definition  Klorofyller erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt 
växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet avlägsnas kan det naturligt förekommande magnesiumet helt eller delvis av ­
lägsnas från klorofyllerna så att motsvarande feofytiner erhålls. De 
huvudsakliga färgande beståndsdelarna är feofytiner och magnesi ­
umklorofyller. När lösningsmedlet har avlägsnats innehåller den extraherade produkten andra pigment som t.ex. karotenoider samt 
oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. Endast föl ­
jande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, metyle ­
tylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol och hexan.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 24
 
CI-nummer  75810  
Einecs-nummer  Klorofyller: 215-800-7, klorofyll a: 207-536-6, klorofyll b: 208- 
272-4  
Kemiskt namn  De huvudsakliga aktivt färgande substanserna är: 
Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-13  2 -metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetra ­
metyl-13′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-por ­
fyrin-17-yl)propionat, (feofytin a), eller som magnesiumkomplexet (klorofyll a) 
Fytyl(13
 2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-13  2 -metoxikarbonyl- 
2,12,18-trimetyl-13 ′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopen ­
ta[at]-porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin b), eller som magnesium ­
komplexet (klorofyll b)  
Kemisk formel  Klorofyll a (magnesiumkomplex): C  55 H 72 MgN  4 O 5 
Klorofyll a: C  55 H 74 N 4 O 5 
Klorofyll b (magnesiumkomplex): C  55 H 70 MgN  4 O 6 
Klorofyll b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Molekylvikt  Klorofyll a (magnesiumkomplex): 893,51 
Klorofyll a: 871,22 
Klorofyll b (magnesiumkomplex): 907,49 
Klorofyll b: 885,20  
Innehåll  Kombinerade klorofyller totalt och deras magnesiumkomplex: 
Minst 10 %  
E 1% 
1cm : 700 vid ca 409 nm i kloroform  
Beskrivning  Vaxartat fast ämne vars färg varierar från olivgrönt till mörkgrönt 
beroende på magnesiumhalten  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i kloroform vid ca 409 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 25
 
E 140 (ii) KLOROFYLLINER 
Synonymer  CI Natural Green 5, natriumklorofyllin, kaliumklorofyllin  
Definition  Alkalisalterna av klorofylliner erhålls genom förtvålning av ett lös ­
ningsmedelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. 
Förtvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan 
delvis bryta upp cyklopentenylringen. Syragrupperna neutraliseras för att bilda kalium- och/eller natriumsalter. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: ace ­
ton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, pro ­
pan-2-ol och hexan.
 
CI-nummer  75815  
Einecs-nummer  287-483-3  
Kemiskt namn  De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är 
— 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo-2-vinylforbin- 
7-yl)propionat (klorofyllin a) 
och 
— 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vinyl ­
forbin-7-yl)propionat (klorofyllin b) 
Beroende på hydrolysgraden kan cyklopentenylringen brytas upp, 
vilket ger en tredje karboxylfunktion. 
Även magnesiumkomplex kan förekomma.  
Kemisk formel  Klorofyllin a (syraform): C  34 H 34 N 4 O 5 
Klorofyllin b (syraform): C  34 H 32 N 4 O 6 
Molekylvikt  Klorofyllin a: 578,68 
Klorofyllin b: 592,66 
Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp.  
Innehåll  Minst 95 % klorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 100 °C i 
1 timme  
E 1% 
1cm : 700 vid ca 405 nm i vattenlösning med pH 9  
E 1% 
1cm : 140 vid ca 653 nm i vattenlösning med pH 9  
Beskrivning  Mörkgrönt till blåsvart pulver  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i fosfatbuffert med pH 9 vid ca 405 nm och ca 653 nm.  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton  
Högst 50 mg/kg, var för sig eller i 
kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 26
 
E 141 (i) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLER 
Synonymer  CI Natural Green 3, kopparklorofyll, kopparfeofytin  
Definition  Kopparklorofyller erhålls genom att ett kopparsalt tillsätts till det 
ämne som erhållits genom extraktion med lösningsmedel ur ätligt växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. När lösningsmedlet har av ­
lägsnats innehåller produkten andra pigment som t.ex. karotenoider 
samt oljor, fetter och vaxer som finns i ursprungsmaterialet. De huvudsakliga färgande beståndsdelarna är kopparfeofytiner. Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: aceton, me ­
tyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, propan-2-ol 
och hexan.
 
CI-nummer  75810  
Einecs-nummer  Kopparklorofyll a: 239-830-5, kopparklorofyll b: 246-020-5  
Kemiskt namn  [Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-13  2 -metoxikarbonyl-2,7,12,18-tetra ­
metyl-13′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopenta[at]-por ­
fyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll a) 
[Fytyl(13  2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-13  2 -metoxikarbonyl- 
2,12,18-trimetyl-13 ′-oxo-3-vinyl-13  1 -13 2 -17,18-tetrahydrocyklopen ­
ta[at]-porfyrin-17-yl)propionat]koppar(II) (kopparklorofyll b)  
Kemisk formel  Kopparklorofyll a: C  55 H 72 CuN  4 O 5 
Kopparklorofyll b: C  55 H 70 CuN  4 O 6 
Molekylvikt  Kopparklorofyll a: 932,75 
Kopparklorofyll b: 946,73  
Innehåll  Minst 10 % kopparklorofyller totalt  
E 1% 
1cm : 540 vid ca 422 nm i kloroform  
E 1% 
1cm : 300 vid ca 652 nm i kloroform  
Beskrivning  Vaxartat fast ämne vars färg varierar från blågrönt till mörkgrönt 
beroende på ursprungsmaterialet  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i kloroform vid ca 422 nm och ca 652 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 27
 
Kopparjoner  Högst 200 mg/kg  
Koppar totalt  Högst 8,0 % av kopparfeofytiner totalt  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 141 (ii) KOPPARKOMPLEX AV KLOROFYLLINER 
Synonymer  CI Natural Green 5, natriumkopparklorofyllin, kaliumkopparkloro ­
fyllin  
Definition  Alkalisalterna av kopparklorofylliner erhålls genom att koppar till ­
sätts till den produkt som erhålls genom förtvålning av ett lösnings ­
medelsextrakt av ätliga växtmaterial, gräs, lucern och nässlor. För ­
tvålningen avlägsnar metyl- och fytolestergrupperna och kan delvis 
bryta upp cyklopentenylringen. Efter det att koppar tillsatts till de 
renade klorofyllinerna neutraliseras syragrupperna för att bilda ka ­
lium- och/eller natriumsalter. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: ace ­
ton, metyletylketon, diklormetan, koldioxid, metanol, etanol, pro ­
pan-2-ol och hexan.  
CI-nummer  75815  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  De huvudsakliga aktivt färgande substanserna i deras syraformer är 
kopparkomplex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-oxo- 2-vinylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin a) och kopparkom ­
plex av 3-(10-karboxylat-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-oxo-2-vi ­
nylforbin-7-yl)propionat (kopparklorofyllin b)
 
Kemisk formel  Kopparklorofyllin a (syraform): C  34 H 32 CuN  4 O 5 
Kopparklorofyllin b (syraform): C  34 H 30 CuN  4 O 6 
Molekylvikt  Kopparklorofyllin a: 640,20 
Kopparklorofyllin b: 654,18 
Bådas vikt kan öka med 18 Da om cyklopentenylringen bryts upp.  
Innehåll  Minst 95 % kopparklorofylliner totalt för prov som torkats vid ca 
100 °C i 1 timme  
E 1% 
1cm : 565 vid ca 405 nm i fosfatbuffert med pH 7,5  
E 1% 
1cm : 145 vid ca 630 nm i fosfatbuffert med pH 7,5  
Beskrivning  Mörkgrönt till blåsvart pulver  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i fosfatbuffert med pH 7,5 vid ca 405 nm och 630 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 28
 
Diklormetan  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Kopparjoner  Högst 200 mg/kg  
Koppar totalt  Högst 8,0 % av kopparklorofylliner totalt  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 142 GRÖN S 
Synonymer  CI Food Green 4, briljantgrön BS  
Definition  Grön S består huvudsakligen av natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fe ­
nyl]2-hydroxi-3,6-disulfo-1-naftalenyl)metylen]-2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-metylmetanaminium och åtföljande färgande beståndsdelar 
samt natriumklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofär ­
gade komponenterna. 
Grön S beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt är 
tillåtna.
 
CI-nummer  44090  
Einecs-nummer  221-409-2  
Kemiskt namn  Natrium-N-[4-[[4-(dimetylamin)fenyl](2-hydroxi-3,6-disulfo-1-nafta ­
lenyl)-metylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium, eller alternativt natrium-5-[4-dimetylamin- α-(4-dimetyliminiocyklo ­
hexa-2,5-dienyliden)bensyl]-6-hydroxi-7-sulfonatonaftalen-2-sulfonat
 
Kemisk formel  C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Molekylvikt  576,63  
Innehåll  Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 1 720 vid ca 632 nm i vattenlösning  
Beskrivning  Mörkblått eller mörkgrönt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Blå eller grön  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 632 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 1,0 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4,4′-bis(dimetylamino)-benshydrylal ­
kohol  Högst 0,1 %  
4,4′-bis(dimetylamino)-bensofenon  Högst 0,1 %  
3-hydroxinaftalen-2,7-disulfonsyra  Högst 0,2 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 29
 
Leukobas  Högst 5,0 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 150 a SOCKERKULÖR 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör bereds genom kontrollerad värmebehandling av kolhyd ­
rater (i handeln tillgängliga livsmedelsklassade näringshaltiga söt ­
ningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dex ­
tros). För att underlätta karamelliseringen kan syror, alkalier och 
salter användas, med undantag för ammoniumföreningar och sulfiter.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa  Högst 50 %  
Färg som binds av fosforylcellulosa  Högst 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,01–0,12  
Kväve totalt  Högst 0,1 %  
Svavel totalt  Högst 0,2 %  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 30
 
E 150 b SOCKERKULÖR, KAUSTIKSULFITPROCESSEN 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör enligt kaustiksulfitprocessen bereds genom kontrollerad 
värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsk ­
lassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros 
och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier 
och i närvaro av sulfitföreningar (svavelsyrlighet, kaliumsulfit, kali ­
umbisulfit, natriumsulfit och natriumbisulfit). Inga ammoniumför ­
eningar används.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa  Över 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,05–0,13  
Kväve totalt  Högst 0,3 % (  2 ) 
Svaveldioxid  Högst 0,2 % (  2 ) 
Svavel totalt  0,3–3,5 % (  2 ) 
Svavel som binds av DEAE-cellulosa  Över 40 %  
Absorbansförhållande för färg som binds 
av DEAE-cellulosa  19–34  
Absorbansförhållande (A  280/560  ) Större än 50  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 150 c SOCKERKULÖR, AMMONIAKPROCESSEN 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör enligt ammoniakprocessen bereds genom kontrollerad 
värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livsmedelsk ­
lassade näringshaltiga sötningsmedel, som är monomererna glukos 
och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sackaros och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier 
och i närvaro av ammoniumföreningar (ammoniumhydroxid, ammo ­
niumkarbonat, ammoniumvätekarbonat och ammoniumfosfat). Inga sulfitföreningar används.
 
_____________  
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm. 
( 2 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 31
 
CI-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa  Högst 50 %  
Färg som binds av fosforylcellulosa  Över 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,08–0,36  
Ammoniakkväve  Högst 0,3 % (  2 ) 
4-Metylimidazol  Högst 200 mg/kg (  2 ) 
2-Acetyl-4-tetrahydroxibutylimidazol  Högst 10 mg/kg (  2 ) 
Svavel totalt  Högst 0,2 % (  2 ) 
Kväve totalt  0,7–3,3 % (  2 ) 
Absorbansförhållande för färg som binds 
av fosforylcellulosa  13–35  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 150 d SOCKERKULÖR, AMMONIAKSULFITPROCESSEN 
Synonymer  
Definition  Sockerkulör enligt ammoniaksulfitprocessen bereds genom kontrol ­
lerad värmebehandling av kolhydrater (i handeln tillgängliga livs ­
medelsklassade näringshaltiga sötningsmedel som är monomererna 
glukos och fruktos och/eller deras polymerer, t.ex. glukossirap, sac ­
karos och/eller invertsirap och dextros) med eller utan syror eller alkalier och i närvaro av både sulfit- och ammoniumföreningar (sva ­
velsyrlighet, kaliumsulfit, kaliumbisulfit, natriumsulfit och natrium ­
bisulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumkarbonat, ammoniumväte ­
karbonat, ammoniumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfit och ammoniumvätesulfit).
 
CI-nummer  
Einecs-nummer  232-435-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
_____________  
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm. 
( 2 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 32
 
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Mörkbruna till svarta vätskor eller fasta ämnen  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Färg som binds av DEAE-cellulosa  Över 50 %  
Färgintensitet (  1 ) 0,10–0,60  
Ammoniakkväve  Högst 0,6 % (  2 ) 
Svaveldioxid  Högst 0,2 % (  2 ) 
4-Metylimidazol  Högst 250 mg/kg (  2 ) 
Kväve totalt  0,3–1,7 % (  2 ) 
Svavel totalt  0,8–2,5 % (  2 ) 
Förhållandet mellan kväve och svavel i 
alkoholfällning  0,7–2,7  
Absorbansförhållande i alkoholfäll ­
ning (  3 ) 8–14  
Absorbansförhållande (A  280/560  ) Högst 50  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 BRILJANTSVART PN  
▼B 
Synonymer  CI Food Black 1  
▼M8 
Definition  Briljantsvart PN består huvudsakligen av tetranatrium-4-acetamido-5- 
hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftalen- 
1,7-disulfonat och åtföljande färgande beståndsdelar samt natri ­
umklorid och/eller natriumsulfat som de huvudsakliga ofärgade kom ­
ponenterna. 
Briljantsvart PN beskrivs som natriumsaltet. 
Även kalcium- och kaliumsalt är tillåtna.  
▼B 
CI-nummer  28440  
Einecs-nummer  219-746-5  
Kemiskt namn  Tetranatrium-4-acetamid-5-hydroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofe ­
nylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat  
Kemisk formel  C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Molekylvikt  867,69  
_____________  
( 1 ) Färgintensiteten definieras som absorbansen av en 0,1 % (vikt/volym) vattenlösning av fast karamellfärg i en 1 cm kyvett vid 
610 nm. 
( 2 ) Beräknat på ekvivalent färgbasis, dvs. uttryckt som en produkt med en färgintensitet på 0,1 absorbansenheter. 
( 3 ) Absorbansförhållande i alkoholfällning definieras som absorbansen för fällningen vid 280 nm delat med absorbansen vid 560 nm 
(1 cm kyvett).  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 33
 
Innehåll  Minst 80 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 530 vid ca 570 nm i lösning  
Beskrivning  Svart pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Blåsvart  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten vid ca 570 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 4 % (uttryckt på färghalt)  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-acetamid-5-hydroxinaftalen-1,7-di ­
sulfonsyra  
Högst 0,8 % totalt  4-amino-5-hydroxinaftalen-1,7-disul ­
fonsyra  
8-aminonaftalen-2-sulfonsyra-  
4,4′-diazoaminodi(bensensulfonsyra)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % under neutrala förhållanden  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 153 VEGETABILISKT KOL 
Synonymer  Vegetabiliskt svart  
Definition  Vegetabiliskt aktivt kol framställs genom förkolning av vegetabiliskt 
material såsom trä, cellulosarester, torv, kokosnöt och andra skal. 
Det aktiva kolet mals med en valskvarn och det erhållna pulvriserade aktiva kolet behandlas med en cyklon. Den fina fraktionen från cyklonen renas genom tvättning med saltsyra, neutraliseras och tor ­
kas. Den erhållna produkten kallas traditionellt för vegetabiliskt 
svart. Produkter som har starkare färgande egenskaper framställs genom att den fina fraktionen antingen behandlas ytterligare med cyklon eller mals ytterligare. Därefter tvättas den med syra, neutra ­
liseras och torkas. Produkten består huvudsakligen av finfördelat kol 
och kan innehålla mindre mängder kväve, väte och syre. Efter fram ­
ställning kan viss fukt absorberas på produkten.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 34
 
CI-nummer  77266  
Einecs-nummer  231-153-3  
Kemiskt namn  Kol  
Kemisk formel  C  
Atomvikt  12,01  
Innehåll  Minst 95 % kol beräknat i vatten- och askfri substans  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (120 °C, 4 timmar)  
Beskrivning  Svart, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel  
Förbränning  Vid upphettning till rödglödgat tillstånd brinner det långsamt utan 
låga 
Renhetsgrad  
Aska totalt  Högst 4,0 % (antändningstemperatur: 625 °C)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Polycykliska aromatiska kolväten  Benzo(a)pyren: Mindre än 50 μg/kg i det extrakt som erhålls genom 
kontinuerlig extraktion av 1 g produkt med 10 g ren cyklohexan  
Ämnen lösliga i alkali  Det filtrat som erhålls genom kokning och filtrering av 2 g prov och 
20 ml 1 N natriumhydroxid ska vara färglöst.  
E 155 BRUN HT 
Synonymer  CI Food Brown 3  
Definition  Brunt HT består huvudsakligen av dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroxi-5- 
hydroximetyl-1,3-fenylenbisazo)-di(naftalen-1-sulfonat) och åtföl ­
jande färgande beståndsdelar samt natriumklorid och/eller natrium ­
sulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna. 
Brun HT beskrivs som natriumsaltet. Även kalcium- och kaliumsalt 
är tillåtna.  
CI-nummer  20285  
Einecs-nummer  224-924-0  
Kemiskt namn  Dinatrium-4,4 ′-(2,4-dihydroxi-5-hydroximetyl-1,3-fenylenbisa ­
zo)di(naftalen-1-sulfonat)  
Kemisk formel  C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Molekylvikt  652,57  
Innehåll  Minst 70 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som natriumsalt  
E 1% 
1cm : 403 vid ca 460 nm i vattenlösning med pH 7  
Beskrivning  Rödbrunt pulver eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Brun  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 35
 
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten med pH 7 vid ca 460 nm  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 10 % (TLC-metod)  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
4-aminonaftalen-1-sulfonsyra  Högst 0,7 %  
osulfonerade primära aromatiska ami ­
ner Högst 0,01 % (beräknat som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % i en lösning med pH 7  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 160 a (i) BETAKAROTEN 
Synonymer  CI Food Orange 5  
Definition  Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för  trans isomerer av be ­
takaroten tillsammans med mindre mängder av andra karotenoider. 
Utspädda och stabiliserade beredningar kan ha olika förhållanden 
mellan  cis- och  trans isomerer.  
CI-nummer  40800  
Einecs-nummer  230-636-6  
Kemiskt namn  Betakaroten, beta, betakaroten  
Kemisk formel  C  40 H 56 
Molekylvikt  536,88  
Innehåll  Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten)  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  Röda till brunröda kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % färgande bestånds ­
delar totalt  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 36
 
E 160 a (ii) KAROTENER FRÅN VÄXTER 
Synonymer  CI Food Orange 5  
Definition  Karotener från växter erhålls genom extraktion med lösningsmedel 
ur ätliga växter, morötter, vegetabiliska oljor, gräs, alfalfagräs (lu ­
cern) och nässlor. 
Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoi ­
der, främst betakaroten. Alfa- och gamma-karoten och andra pig ­
ment kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: ace ­
ton, metyletylketon, metanol, etanol, propan-2-ol, hexan (
 1 ), diklor­
metan och koldioxid.  
CI-nummer  75130  
Einecs-nummer  230-636-6  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  Betakaroten: C  40 H 56 
Molekylvikt  Betakaroten: 536,88  
Innehåll  Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 5 %. För produkter 
som erhållits genom extraktion ur vegetabiliska oljor: Minst 0,2 % 
karotener i ätliga fetter  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 470–486 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Propan-2-ol  
Hexan  
Etanol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan  Högst 10 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 160 a (iii) BETAKAROTEN FRÅN  Blakeslea trispora  
Synonymer  CI Food Orange 5  
Definition  Erhålls genom fermentering med en blandkultur av två parnings ­
typer (+) och (-) ur stammar av svampen  Blakeslea trispora . Beta­
karoten extraheras ur biomassan med etylacetat eller isobutylacetat följt av propan-2-ol och kristalliseras. Den kristalliserade produkten 
består huvudsakligen av  trans -betakaroten. På grund av den natur ­
liga processen består ca 3 % av produkten av blandade karotener, vilket är specifikt för produkten.
 
_____________  
( 1 ) Högst 0,05 % (volym/volym) bensen.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 37
 
CI-nummer  40800  
Einecs-nummer  230-636-6  
Kemiskt namn  Betakaroten, beta, betakaroten  
Kemisk formel  C  40 H 56 
Molekylvikt  536,88  
Innehåll  Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som betakaroten)  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  Röda, brunröda eller lilavioletta kristaller eller kristallint pulver 
(färgen varierar beroende på vilket extraktionsmedel som används 
och kristalliseringsförhållandena)  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i cyklohexan vid 453–456 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Etylacetat  Högst 0,8 %, var för sig eller 
i kombination  Etanol 9 
= 
; 
Isobutylacetat: Högst 1,0 %  
Propan-2-ol: Högst 0,1 %  
Sulfataska  Högst 0,2 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Andra karotenoider än betakaroten: Högst 3,0 % av färgande be ­
ståndsdelar totalt  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Mögel  Högst 100 kolonier/g  
Jäst Högst 100 kolonier/g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 160 a (iv) KAROTENER FRÅN ALGER 
Synonymer  CI Food Orange 5  
▼M8 
Definition  Blandade karotener kan också framställas ur stammar av algen  Du­
naliella salina . Betakaroten extraheras med en eterisk olja. Bered ­
ningen är en 20–30 % suspension i ätlig olja. Förhållandet mellan  
cis- och  trans isomerer ligger i intervallet 50/50–71/29. 
Den huvudsakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider, 
främst betakaroten. Alfa-karoten, lutein, zeaxantin och beta-kryptox ­
antin kan ingå. Utöver färgpigment kan detta ämne innehålla oljor, 
fetter och vaxer som finns naturligt i ursprungsmaterialet.  
▼B 
CI-nummer  75130  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  Betakaroten: C  40 H 56 
Molekylvikt  Betakaroten: 536,88  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 38
 
Innehåll  Karotener (beräknat som betakaroten): Minst 20 %  
E 1% 
1cm : 2 500 vid ca 440–457 nm i cyklohexan  
Beskrivning  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i cyklohexan vid 440–457 nm och 474–486 nm  
Renhetsgrad  
Naturliga tokoferoler i ätlig olja  Högst 0,3 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 160 b ANNATTOEXTRAKT, BIXIN, NORBIXIN  
I. BIXIN OCH NORBIXIN SOM EXTRAHERATS MED LÖSNINGS ­
MEDEL 
Synonymer  CI Natural Orange 4  
Definition  Bixin bereds genom extraktion ur det yttre skiktet av annattoträdets 
(Bixa orellana  L.) frö med en eller flera av följande lösningsmedel: 
aceton, metanol, hexan eller diklormetan, koldioxid, varefter lös ­
ningsmedlet avlägsnas. 
Norbixin bereds genom hydrolys med alkalisk vattenlösning av 
extraherat bixin. 
Bixin och norbixin kan innehålla annat material som extraherats ur 
annattofröet. 
Bixinpulver innehåller flera färgade komponenter, av vilka den 
huvudsakliga enstaka är bixin som kan förekomma både i  cis- 
och i  trans form. Termiska nedbrytningsprodukter kan också före ­
komma. 
Norbixinpulver innehåller hydrolysprodukten av bixin, i form av 
natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både  cis- och  trans former kan förekomma.
 
CI-nummer  75120  
Einecs-nummer  Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230- 
248-7  
Kemiskt namn  
Bixin:  6′-Metylhydrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbixin:  9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6 ′- 
diosyra  
9′-trans -6,6′-Diapokaroten- 
6,6′-diosyra 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemisk formel  Bixin:  C  25 H 30 O 4 
Norbixin:  C  24 H 28 O 4 
Molekylvikt  Bixin:  394,51  
Norbixin:  380,48  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 39
 
Innehåll  Bixinpulver: Minst 75 % karotenoider totalt, beräknat som bixin  
Norbixinpulver: Minst 25 % karotenoider totalt, beräknat som nor ­
bixin  
Bixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 502 nm i 
kloroform  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 482 nm i 
KOH-lösning  
Beskrivning  Rödbrunt pulver, suspension eller lösning  
Identifiering  
Spektrometri  Bixin:  Maximum i kloroform vid ca 
502 nm  
Norbixin:  Maximum i utspädd KOH- 
lösning vid ca 482 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller tillsammans  Metanol  
Hexan 9 
>> > > > > = 
>> > > > > ;
 
Diklormetan  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
II. ANNATTO EXTRAHERAT MED ALKALI 
Synonymer  CI Natural Orange 4  
Definition  Vattenlösligt annatto bereds genom extraktion med alkalisk vatten ­
lösning (natrium- eller kaliumhydroxid) ur det yttersta skiktet av 
annattoträdets ( Bixa orellana  L.) frö. 
Vattenlösligt annattoextrakt innehåller norbixin, som är hydrolys ­
produkten av bixin, i form av natrium- eller kaliumsalter som den huvudsakliga aktivt färgande substansen. Både  cis- och  trans former 
kan förekomma.
 
CI-nummer  75120  
Einecs-nummer  Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230- 
248-7  
Kemiskt namn  
Bixin:  6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > < 
> > > : 
Norbixin:  9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6 ′- 
diosyra  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 40
 
Kemisk formel  Bixin:  C  25 H 30 O 4 
Norbixin:  C  24 H 28 O 4 
Molekylvikt  Bixin:  394,51  
Norbixin:  380,48  
Innehåll  Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 482 nm i 
KOH-lösning  
Beskrivning  Rödbrunt pulver, suspension eller lösning  
Identifiering  
Spektrometri  Bixin:  Maximum i kloroform vid ca 
502 nm  
Norbixin:  Maximum i utspädd KOH- 
lösning vid ca 482 nm  
Renhetsgrad  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
III. ANNATTO EXTRAHERAT MED OLJA 
Synonymer  CI Natural Orange 4  
Definition  Annattoextrakt i olja, som lösning eller suspension, bereds genom 
extraktion ur det yttersta skiktet av annattoträdets ( Bixa orellana  L.) 
frö med ätlig vegetabilisk olja. Annattoextrakt i olja innehåller flera 
färgade komponenter, av vilka bixin är den huvudsakliga enstaka 
som kan förekomma både i  cis- och i  trans form. Termiska nedbryt ­
ningsprodukter av bixin kan också förekomma.  
CI-nummer  75120  
Einecs-nummer  Annatto: 215-735-4, extrakt av annattofrö: 289-561-2, bixin: 230- 
248-7  
Kemiskt namn  
Bixin:  6′-Metylhydrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapokaroten-6,6 ′-dioat  
6′-Metylhydrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapokaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbixin:  9′-cis-6,6′-Diapokaroten-6,6 ′- 
diosyra  
9′-trans -6,6′-Diapokaroten- 
6,6′-diosyra 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Kemisk formel  Bixin:  C  25 H 30 O 4 
Norbixin:  C  24 H 28 O 4 
Molekylvikt  Bixin:  394,51  
Norbixin:  380,48  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 41
 
Innehåll  Minst 0,1 % av karotenoider totalt, uttryckt som norbixin  
Norbixin:  E  1% 
1cm : 2 870 vid ca 502 nm i 
kloroform  
Beskrivning  Rödbrunt pulver, suspension eller lösning  
Identifiering  
Spektrometri  Bixin:  Maximum i kloroform vid ca 
502 nm  
Norbixin:  Maximum i utspädd KOH- 
lösning vid ca 482 nm  
Renhetsgrad  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 160 c PAPRIKAOLEORESIN, KAPSANTIN, KAPSORUBIN 
Synonymer  Paprikaextrakt  
Definition  Paprikaoleoresin erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur 
malda fruktkapslar av paprikasorten  Capsicum annuum  L., med 
eller utan frön, som innehåller de huvudsakliga aktivt färgande substanserna i denna krydda. De huvudsakliga aktivt färgande sub ­
stanserna är kapsantin och kapsorubin. Det förekommer även 
många andra färgade föreningar. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: meta ­
nol, etanol, aceton, hexan, diklormetan, etylacetat, propan-2-ol och 
koldioxid.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer  Kapsantin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2  
Kemiskt namn  Kapsantin: (3 R,3′S,5′R)-3,3′-dihydroxi- β,κ-karoten-6-on 
Kapsorubin: (3 S,3′S,5R,5R′)-3,3′-dihydroxi- κ,κ-karoten-6,6 ′-dion  
Kemisk formel  Kapsantin:  C  40 H 56 O 3 
Kapsorubin:  C  40 H 56 O 4 
Molekylvikt  Kapsantin:  584,85  
Kapsorubin:  600,85  
Innehåll  Paprikaoleoresin: Minst 7,0 % karotenoider. 
Kapsantin/kapsorubin: Minst 30 % av karotenoider totalt  
E 1% 
1cm : 2 100 vid ca 462 nm i aceton  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 42
 
Beskrivning  Mörkröd, viskös vätska  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i aceton vid ca 462 nm  
Färgreaktion  En mörkblå färg bildas när en droppe svavelsyra tillsätts till en 
droppe prov i 2–3 droppar kloroform  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Etylacetat  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metanol  
Etanol  
Aceton  
Hexan  
Propan-2-ol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diklormetan  Högst 10 mg/kg  
Kapsaicin  Högst 250 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 160 d LYKOPEN  
(i) Syntetiskt lykopen 
Synonymer  Lykopen framställt genom kemisk syntes  
Definition  Syntetiskt lykopen är en blandning av geometriska lykopenisomerer 
och det framställs genom Wittig-kondensation av syntetiska interme ­
diärer som allmänt används vid framställningen av andra karotenoi ­
der avsedda för livsmedelsbruk. Syntetiskt lykopen består huvudsak ­
ligen av all- trans -lykopen tillsammans med 5- cis-lykopen och 
mindre mängder av andra isomerer. Kommersiella lykopenbered ­
ningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som suspen ­
sioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller lösligt 
i vatten.  
CI-nummer  75125  
Einecs-nummer  207-949-1  
Kemiskt namn  ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12 ,14,16,18,20,22,24,26, 
30-dotriakontatridekaen  
Kemisk formel  C  40 H 56 
Molekylvikt  536,85  
Innehåll  Minst 96 % lykopener totalt (minst 70 % all- trans -lykopen)  
E 1% 
1cm : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans - 
lykopen)  
Beskrivning  Rött kristallint pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 43
 
Identifiering  
Spektrofotometri  Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm  
Test för karotenoider  Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva till ­
satser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra  
Löslighet  Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform  
Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning  Klar och med en intensiv rödorange färg  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg)  
Apo-12’-lykopenal  Högst 0,15 %  
Trifenylfosfinoxid  Högst 0,01 %  
Lösningsmedelsrester  Metanol: Högst 200 mg/kg 
Hexan, propan-2-ol: Högst 10 mg/kg av varje 
Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar)  
Bly Högst 1 mg/kg  
(ii) Lykopen från röda tomater 
Synonymer  Natural Yellow 27  
Definition  Lykopen erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur röda to ­
mater ( Lycopersicon esculentum  L.) varefter lösningsmedlet avlägs ­
nas. Endast följande lösningsmedel får användas: koldioxid, etyla ­
cetat, aceton, propan-2-ol, metanol, etanol och hexan. Den huvud ­
sakliga aktivt färgande substansen i tomater är lykopen. Mindre mängder av andra karotenoida pigment kan ingå. Utöver färgpig ­
ment kan produkten innehålla oljor, fetter, vaxer och smakämnen 
som finns naturligt i tomater.
 
CI-nummer  75125  
Einecs-nummer  207-949-1  
Kemiskt namn  ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20, 22,24,26, 
30-dotriakontatridekaen  
Kemisk formel  C  40 H 56 
Molekylvikt  536,85  
Innehåll  E  1% 
1cm : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans - 
lykopen) 
Minst 5 % färgande beståndsdelar totalt  
Beskrivning  Mörkröd, viskös vätska  
Identifiering  
Spektrofotometri  Maximum i hexan vid ca 472 nm  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 44
 
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Propan-2-ol  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Hexan  
Aceton  
Etanol  
Metanol  
Etylacetat 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Sulfataska  Högst 1 %  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
(iii) Lykopen från  Blakeslea trispora  
Synonymer  Natural Yellow 27  
Definition  Lykopen från  Blakeslea trispora  extraheras ur svampens biomassa 
och renas genom kristallisering och filtrering. Det består huvudsak ­
ligen av all- trans -lykopen. Även mindre mängder av andra karote ­
noider ingår. De enda lösningsmedel som används vid framställ ­
ningen är propan-2-ol och isobutylacetat. Kommersiella lykopenbe ­
redningar som är avsedda för livsmedelsbruk formuleras som sus ­
pensioner i ätliga oljor eller som pulver som är dispergerbart eller 
lösligt i vatten.  
CI-nummer  75125  
Einecs-nummer  207-949-1  
Kemiskt namn  ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12 ,14,16,18,20,22,24,26, 30-dotriakontatridekaen
 
Kemisk formel  C  40 H 56 
Molekylvikt  536,85  
Innehåll  Minst 95 % lykopener totalt och minst 90 % all- trans -lykopen av 
färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 3 450 vid 465–475 nm i hexan (för 100 % rent all- trans - 
lykopen)  
Beskrivning  Rött, kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrofotometri  Absorbansmaximum i hexanlösning vid ca 470 nm  
Test för karotenoider  Färgen på en provlösning i aceton försvinner efter successiva till ­
satser av en 5 % natriumnitritlösning med 1 N svavelsyra.  
Löslighet  Olösligt i vatten, lättlösligt i kloroform  
Egenskaper hos en 1 % kloroformlösning  Klar och med en intensiv rödorange färg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 45
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (40 °C, 4 timmar vid 20 mm Hg)  
Andra karotenoider  Högst 5 %  
Lösningsmedelsrester  Propan-2-ol: Högst 0,1 % 
Isobutylacetat: Högst 1,0 % 
Diklormetan: Högst 10 mg/kg (endast i kommersiella beredningar)  
Sulfataska  Högst 0,3 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 160 e BETA-APO-8 ′-KAROTENAL (C 30) 
Synonymer  CI Food Orange 6  
Definition  Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all- trans isomerer av 
β-apo-8′-karotenal tillsammans med mindre mängder av andra karo ­
tenoider. Utspädda och stabila former bereds av β-apo-8′-karotenal 
som motsvarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensioner av β-apo-8′-karotenal i ätliga fetter eller oljor, emulsio ­
ner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan 
ha olika förhållanden mellan  cis- och  trans isomerer.
 
CI-nummer  40820  
Einecs-nummer  214-171-6  
Kemiskt namn  β-Apo-8′-karotenal,  trans -β-apo-8′-karotenaldehyd  
Kemisk formel  C  30 H 40 O 
Molekylvikt  416,65  
Innehåll  Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 2 640 vid 460–462 nm i cyklohexan  
Beskrivning  Mörkvioletta kristaller med metallglans eller ett kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i cyklohexan vid 460–462 nm  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Andra karotenoider än β-apo-8′-karotenal: 
Högst 3,0 % av färgande beståndsdelar totalt  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 161 b LUTEIN 
Synonymer  Blandade karotenoider, xantofyller  
Definition  Lutein erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur ätliga frukter 
och växter, gräs, lucern (alfalfa) och  Tagetes erecta . Den huvud ­
sakliga aktivt färgande substansen består av karotenoider av vilka  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 46
 
lutein och dess fettsyraestrar står för huvuddelen. Olika mängder 
karotener ingår också. Lutein kan innehålla fetter, oljor och vaxer 
som finns naturligt i växtmaterialet. 
Endast följande lösningsmedel får användas till extraktionen: meta ­
nol, etanol, propan-2-ol, hexan, aceton, metyletylketon och kol ­
dioxid.  
CI-nummer  
Einecs-nummer  204-840-0  
Kemiskt namn  3,3 ′-Dihydroxi-d-karoten  
Kemisk formel  C  40 H 56 O 2 
Molekylvikt  568,88  
Innehåll  Minst 4,0 % färgande beståndsdelar totalt, beräknat som lutein  
E 1% 
1cm : 2 550 vid ca 445 nm i kloroform/etanol (10:90) eller hexan/ 
etanol/aceton (80:10:10)  
Beskrivning  Mörk, gulbrun vätska  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i kloroform/etanol (1:9) vid ca 445 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton  
Högst 50 mg/kg, var för sig 
eller i kombination  Metyletylketon  
Metanol  
Etanol  
Propan-2-ol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 161 g KANTAXANTIN 
Synonymer  CI Food Orange 8  
Definition  Dessa specifikationer gäller huvudsakligen för all- trans isomerer av 
kantaxantin tillsammans med mindre mängder av andra karotenoi ­
der. Utspädda och stabila former bereds av kantaxantin som mot ­
svarar dessa specifikationer och omfattar lösningar eller suspensio ­
ner av kantaxantin i ätliga fetter eller oljor, emulsioner och pulver som är dispergerbara i vatten. Dessa beredningar kan ha olika för ­
hållanden mellan  cis- och  trans isomerer.
 
CI-nummer  40850  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 47
 
Einecs-nummer  208-187-2  
Kemiskt namn  β-Karoten-4,4 ′-dion, kantaxantin, 4,4 ′-dioxo-β-karoten  
Kemisk formel  C  40 H 52 O 2 
Molekylvikt  564,86  
Innehåll  Minst 96 % färgande beståndsdelar totalt (uttryckt som kantaxantin)  
E 1% 
1cm : 2 200  vid ca 485 nm i kloroform  
vid 468–472 nm i cyklohex ­
an 
vid 464–467 nm i petrole ­
umeter 8 
>> > > > > > > > < 
>> > > > > > > > :
 
Beskrivning  Mörkvioletta kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i kloroform vid ca 485 nm 
Maximum i cyklohexan vid 468–472 nm 
Maximum i petroleumeter vid 464–467 nm  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Andra karotenoider än kantaxantin: Högst 5,0 % av färgande be ­
ståndsdelar totalt  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 162 RÖDBETSRÖTT, BETANIN 
Synonymer  
Definition  Rödbetstrött erhålls ur roten hos rödbetssorter ( Beta vulgaris  L. var.  
rubra ) genom att saften pressas ur krossade betor eller genom ex ­
traktion med vatten ur strimlade betor och efterföljande berikning av 
den aktivt färgande substansen. Färgen är sammansatt av olika pig ­
ment som alla tillhör klassen betalain. Den huvudsakliga aktivt fär ­
gande substansen består av betacyaniner (rött) av vilka betanin står 
för 75–95 %. Mindre mängder betaxantin (gult) och nedbrytnings ­
produkter av betalainer (ljusbrunt) kan ingå. 
Utöver färgpigmenten består saften eller extraktet av sockerarter, 
salter, och/eller proteiner som finns naturligt i rödbetor. Lösningen 
kan vara koncentrerad och vissa produkter kan vara raffinerade så att det mesta av sockret, salterna och proteinerna har avlägsnats.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer  231-628-5  
Kemiskt namn  ( S-(R′,R′)-4-(2-(2-Karboxi-5( β-D-glukopyranosyloxi)-2,3-dihydro-6- 
hydroxi-1 H-indol-1-yl)etenyl)-2,3-dihydro-2,6-pyridindikarboxylsyra, 
1-(2-(2,6-dikarboxi-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5- β-D- 
glukopyranosyloxi)-6-hydroxiindolium-2-karboxylat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 48
 
Kemisk formel  Betanin: C  24 H 26 N 2 O 13 
Molekylvikt  550,48  
Innehåll  Röd färg (uttryckt som betanin): Minst 0,4 %  
E 1% 
1cm : 1 120 vid ca 535 nm i vattenlösning med pH 5  
Beskrivning  Röd eller mörkröd vätska, pasta, pulver eller fast ämne  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i vatten med pH 5 vid ca 535 nm  
Renhetsgrad  
Nitrat  Högst 2 g nitratanjon/g röd färg (beräknat enligt specifikationen 
Innehåll)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 163 ANTOCYANER 
Synonymer  
Definition  Antocyaner erhålls genom urlakning eller extraktion med sulfitvat ­
ten, surgjort vatten, koldioxid, metanol eller etanol ur grönsaker och 
ätliga frukter, vid behov med efterföljande koncentrering och/eller rening. Produkten kan omvandlas till pulver med hjälp av en in ­
dustriell torkningsprocess. Antocyaner innehåller vanliga kom ­
ponenter från ursprungsmaterialet, nämligen antocyan, organiska 
syror, tanniner, sockerarter, mineraler osv., men inte nödvändigtvis i samma proportioner som i ursprungsmaterialet. Etanol kan finnas 
naturligt i produkten på grund av urlakningsprocessen. Den aktivt 
färgande substansen är antocyan. Produkterna saluförs i enlighet med deras färgstyrka som fastställs enligt specifikationen Innehåll. Färginnehåll anges inte i kvantitativa enheter.
 
CI-nummer  
Einecs-nummer  Cyanidin: 208-438-6, peonidin: 205-125-6, delfinidin: 208-437-0, 
malvidin: 211-403-8, pelargonidin: 205-127-7, petunidin: 215- 849-4
 
Kemiskt namn  Cyanidin: 3,3 ′,4′,5,7-pentahydroxiflavyliumklorid 
Peonidin: 3,4 ′,5,7-tetrahydroxi-3 ′-metoxiflayvliumklorid 
Malvidin: 3,4 ′,5,7-tetrahydroxi-3 ′,5′-dimetoxiflavyliumklorid 
Delfinidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(3,4,5,trihydroxifenyl)-1-bensopyryli ­
umklorid 
Petunidin: 3,3 ′,4′,5,7-pentahydroxi-5 ′-metoxiflavyliumklorid 
Pelargonidin: 3,5,7-trihydroxi-2-(4-hydroxifenyl)-1-bensopyrili ­
umklorid  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 49
 
Kemisk formel  Cyanidin: C  15 H 11 O 6 Cl 
Peonidin: C  16 H 13 O 6 Cl 
Malvidin: C  17 H 15 O 7 Cl 
Delfinidin: C  15 H 11 O 7 Cl 
Petunidin: C  16 H 13 O 7 Cl 
Pelargonidin: C  15 H 11 O 5 Cl 
Molekylvikt  Cyanidin: 322,6 
Peonidin: 336,7 
Malvidin: 366,7 
Delfinidin: 340,6 
Petunidin: 352,7 
Pelargonidin: 306,7  
Innehåll  E  1% 
1cm : 300 för det rena pigmentet vid 515–535 nm och pH 3,0  
Beskrivning  Purpurröd vätska, pasta eller pulver med en svag karakteristisk lukt  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i metanol med 0,01 % konc. HCl 
Cyanidin: 535 nm 
Peonidin: 532 nm 
Malvidin: 542 nm 
Delfinidin: 546 nm 
Petunidin: 543 nm 
Pelargonidin: 530 nm  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Metanol  Högst 50 mg/kg  
Etanol  Högst 200 mg/kg  
Svaveldioxid  Högst 1 000 mg/kg per procentenhet pigment  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 170 KALCIUMKARBONAT 
Synonymer  CI Pigment White 18, krita  
Definition  Kalciumkarbonat är den produkt som erhålls från mald kalksten eller 
genom att fälla ut kalciumjoner med karbonatjoner.  
CI-nummer  77220  
Einecs-nummer  Kalciumkarbonat: 207-439-9 
Kalksten: 215-279-6  
Kemiskt namn  Kalciumkarbonat  
Kemisk formel  CaCO  3 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 50
 
Molekylvikt  100,1  
Innehåll  Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt kristallint eller amorft, luktfritt och smaklöst pulver  
Identifiering  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten och alkohol. Löses med gasutveck ­
ling i utspädd ättiksyra, utspädd saltsyra och utspädd nitritsyra. Efter kokning reagerar lösningarna positivt vid test för kalcium.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (200 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i syra  Högst 0,2 %  
Magnesium- och alkalisalter  Högst 1 %  
Fluorid  Högst 50 mg/kg  
Antimon (som Sb)  
Högst 100 mg/kg, var för sig eller i kombination  Koppar (som Cu)  
Krom (som Cr)  
Zink (som Zn)  
Barium (som Ba)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 171 TITANDIOXID 
Synonymer  CI Pigment White 6  
Definition  Titandioxid består huvudsakligen av ren anatas- och/eller rutiltitan ­
dioxid som kan vara överdragen med små mängder aluminiumoxid och/eller kiseldioxid för att förbättra produktens tekniska egenskaper. 
Anatasvarianter av pigmentbildande titandioxid kan endast framstäl ­
las genom sulfatprocessen som avger höga halter av biprodukten svavelsyra. Rutilvarianten av titandioxid framställas vanligen genom kloridprocessen. 
Vissa rutilvarianter av titandioxid framställs med hjälp av glimmer 
(även kallat kaliumaluminiumsilikat) som fungerar som en mall för att bilda den grundläggande plättstrukturen. Glimrets yta överdras 
med titandioxid med hjälp av en specialiserad patenterad process. 
Rutiltitandioxid i form av plättar framställs genom att det pärlemor ­
liknande pigmentet som består av glimmer överdraget med titan ­
dioxid (rutil) genomgår upplösning och extraktion, först i syra och 
därefter i alkali. Denna process avlägsnar allt glimmer och den bil ­
dade produkten är plättformad rutiltitandioxid.
 
CI-nummer  77891  
Einecs-nummer  236-675-5  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 51
 
Kemiskt namn  Titandioxid  
Kemisk formel  TiO  2 
Molekylvikt  79,88  
Innehåll  Minst 99 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans  
Beskrivning  Vitt till svagt färgat pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Löses långsamt i 
fluorvätesyra och varm koncentrerad svavelsyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (105 °C, 3 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  Högst 1,0 % i substans fri från flyktiga ämnen (800 °C)  
Aluminiumoxid och/eller kiseldioxid  Högst 2,0 % totalt  
Ämnen lösliga i 0,5 N HCl  Högst 0,5 % i aluminiumoxid- och kiseldioxidfri substans. Högst 
1,5 % i den produkt som säljs för produkter som innehåller alumi ­
niumoxid och/eller kiseldioxid  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 0,5 %  
Kadmium  Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Antimon  Högst 2 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Arsenik  Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Bly Högst 10 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg efter extraktion med 0,5 N HCl  
E 172 JÄRNOXIDER OCH JÄRNHYDROXIDER 
Synonymer  Gul järnoxid: CI Pigment Yellow 42 och 43  
Röd järnoxid: CI Pigment Red 101 och 102  
Svart järnoxid: CI Pigment Black 11  
Definition  Järnoxider och järnhydroxider framställs syntetiskt och består hu ­
vudsakligen av vattenfria järnoxider och/eller hydratiserade former. 
Färgskalan omfattar gula, röda, bruna och svarta nyanser. Järn ­
oxider avsedda för livsmedelsbruk skiljer sig huvudsakligen från produkter för tekniskt bruk genom att de innehåller en jämförelsevis 
liten mängd föroreningar av andra metaller. Detta uppnås genom 
urval och kontroll av järnets ursprung och/eller omfattningen av kemisk rening under framställningsprocessen.
 
CI-nummer  Gul järnoxid:  77492  
Röd järnoxid:  77491  
Svart järnoxid:  77499  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 52
 
Einecs-nummer  Gul järnoxid:  257-098-5  
Röd järnoxid:  215-168-2  
Svart järnoxid:  235-442-5  
Kemiskt namn  Gul järnoxid: Hydratiserad järnoxid, hydratiserad järn(III)oxid  
Röd järnoxid: Vattenfri järnoxid, vattenfri järn(III)oxid  
Svart järnoxid: Järn(II)oxid och järn(III)oxid, järn(II, III)oxid  
Kemisk formel  Gul järnoxid:  FeO(OH) · H 2 O 
Röd järnoxid:  Fe  2 O 3 
Svart järnoxid:  FeO.Fe  2 O 3 
Molekylvikt  FeO(OH):  88,85  
Fe 2 O 3 : 159,70  
FeO.Fe  2 O 3 : 231,55  
Innehåll  Gul: Minst 60 % järn totalt, uttryckt som järn. Röd och svart: Minst 
68 % järn totalt, uttryckt som järn  
Beskrivning  Gult, rött, brunt eller svart pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. 
Lösligt i koncentrerade mineralsyror  
Renhetsgrad  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 1,0 %  
vid fullständig upplösning  Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Krom  Högst 100 mg/kg  
Koppar  Högst 50 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Nickel  Högst 200 mg/kg  
Zink  Högst 100 mg/kg  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMINIUM 
Synonymer  CI Pigment Metal  
Definition  Aluminiumpulver består av mycket fina aluminiumpartiklar. Mal ­
ningen kan ske antingen utan eller också i närvaro av ätliga vege ­
tabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk. Pulvret 
är fritt från tillsatser av andra ämnen än ätliga vegetabiliska oljor och/eller fettsyror avsedda för livsmedelsbruk.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 53
 
CI-nummer  77000  
Einecs-nummer  231-072-3  
Kemiskt namn  Aluminium  
Kemisk formel  Al  
Atomvikt  26,98  
Innehåll  Minst 99 % beräknat som Al i oljefri substans  
Beskrivning  Silvergrått pulver eller små blad  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel. Lösligt i utspädd 
saltsyra  
Test för aluminium  Positivt test för prov som lösts i utspädd saltsyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (105 °C till konstant vikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 10 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 174 SILVER 
Synonymer  Argentum  
Definition  
CI-nummer  77820  
Einecs-nummer  231-131-3  
Kemiskt namn  Silver  
Kemisk formel  Ag  
Atomvikt  107,87  
Innehåll  Minst 99,5 % Ag  
Beskrivning  Silverfärgat pulver eller små blad  
Identifiering  
Renhetsgrad  
E 175 GULD 
Synonymer  Pigment Metal 3, Aurum  
Definition  
CI-nummer  77480  
Einecs-nummer  231-165-9  
Kemiskt namn  Guld  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 54
 
Kemisk formel  Au  
Atomvikt  197,0  
Innehåll  Minst 90 % Au  
Beskrivning  Guldfärgat pulver eller små blad  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Silver  Högst 7 %  efter fullständig upplös ­
ning Koppar  Högst 4 %  9 
> = 
> ; 
E 180 LITOLRUBIN BK 
Synonymer  CI Pigment Red 57, rubinpigment, carmine 6B  
Definition  Litolrubin BK består huvudsakligen av kalcium-3-hydroxi-4-(4-me ­
tyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboxylat och åtföljande färgande 
beståndsdelar samt vatten, kalciumklorid och/eller kalciumsulfat som de huvudsakliga ofärgade komponenterna.
 
CI-nummer  15850:1  
Einecs-nummer  226-109-5  
Kemiskt namn  Kalcium-3-hydroxi-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkar ­
boxylat  
Kemisk formel  C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Molekylvikt  424,45  
Innehåll  Minst 90 % färgande beståndsdelar totalt  
E 1% 
1cm : 200 vid ca 442 nm i dimetylformamid  
Beskrivning  Rött pulver  
Identifiering  
Spektrometri  Maximum i dimetylformamid vid ca 442 nm  
Renhetsgrad  
Åtföljande färgande beståndsdelar  Högst 0,5 %  
Andra organiska föreningar än färgande 
beståndsdelar:  
kalciumsalt av 2-amino-5-metylben ­
sensulfonsyra  Högst 0,2 %  
kalciumsalt av 3-hydroxi-2-naftalen ­
karboxylsyra  Högst 0,4 %  
Osulfonerade primära aromatiska aminer  Högst 0,01 % (uttryckt som anilin)  
Ämnen som kan extraheras med eter  Högst 0,2 % i en lösning med pH 7  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 55
 
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Detta färgämne får användas i form av substratpigment av aluminium.  
E 200 SORBINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  203-768-7  
Kemiskt namn  Sorbinsyra,  trans ,trans -2,4-hexadiensyra  
Kemisk formel  C  6 H 8 O 2 
Molekylvikt  112,12  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa nålar eller vitt, lättrinnande pulver med svag, karakteristisk 
lukt och utan färgförändring efter upphettning vid 105 °C i 90 minuter
 
Identifiering  
Smältintervall  133–135 °C efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator  
Spektrometri  Absorbansmaximum i propan-2-ollösning (1:4 000 000) vid 254 ± 
2 nm  
Test för dubbelbindningar  Positivt test  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,2 %  
Aldehyder  Högst 0,1 % (som formaldehyd)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 202 KALIUMSORBAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  246-376-1  
Kemiskt namn  Kaliumsorbat, kalium-(E,E)-2,4-hexadienat, kaliumsalt av  
trans ,trans -2,4-hexadiensyra  
Kemisk formel  C  6 H 7 O 2 K 
Molekylvikt  150,22  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 56
 
Innehåll  Minst 99 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 
105 °C i 90 minuter  
Identifiering  
Smältintervall för sorbinsyra  133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbin ­
syra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för kalium  Positivt test  
Test för dubbelbindningar  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,0 % (105 °C, 3 timmar)  
Aciditet eller alkalinitet  Högst ca 1,0 % (som sorbinsyra eller K  2 CO 3 ) 
Aldehyder  Högst 0,1 %, beräknat som formaldehyd  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 203 KALCIUMSORBAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-321-6  
Kemiskt namn  Kalciumsorbat, kalciumsalt av  trans ,trans -2,4-hexadiensyra  
Kemisk formel  C  12 H 14 O 4 Ca 
Molekylvikt  262,32  
Innehåll  Minst 98 % i torkad substans  
Beskrivning  Fint, vitt, kristallint pulver utan färgförändring efter upphettning vid 
105 °C i 90 minuter  
Identifiering  
Smältintervall för sorbinsyra  133–135 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för sorbin ­
syra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för dubbelbindningar  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyraexsickator  
Aldehyder  Högst 0,1 % (som formaldehyd)  
Fluorid  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 57
 
E 210 BENSOESYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  200-618-2  
Kemiskt namn  Bensoesyra, bensenkarboxylsyra, fenylkarboxylsyra  
Kemisk formel  C  7 H 6 O 2 
Molekylvikt  122,12  
Innehåll  Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall  121,5–123,5 °C  
Sublimeringstest  Positivt test  
Test för bensoat  Positivt test  
pH Ca 4 (i vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (3 timmar, över svavelsyra)  
Sulfataska  Högst 0,05 %  
Organiska klorföreningar  Högst 0,07 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,3 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Lätt oxiderbara ämnen  Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Lättförkolnande substanser  En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra 
får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml 
koboltklorid TSC (  1 ), 0,3 ml järn(III)klorid TSC (  2 ), 0,1 ml koppar ­
sulfat TSC (  3 ) och 4,4 ml vatten.  
Polycykliska syror  Vid fraktionerad surgörning av en neutraliserad bensoesyralösning 
ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Koboltklorid TSC: Lös ca 65 g koboltklorid (CoCl  2 ·6H 2 O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så 
att en total volym av 1 liter erhålls. Överför exakt 5 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, til lsätt 
5 ml 3 % väteperoxid och därefter 15 ml 20 % natriumhydroxidlösning. Koka i 10 minuter, låt kallna, tillsätt 2 g kaliumjodid oc h 
20 ml 25 % svavelsyra. När fällningen är fullständigt upplöst, titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvar o av 
stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 23,80 mg CoCl  2 ·6H 2 O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av 
lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O per ml. 
( 2 ) Järn(III)klorid TSC: Lös ca 55 g järn(III)klorid i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att e n total 
volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodidlösning, tillsätt 15 ml vatt en och 
3 g kaliumjodid och låt blandningen stå i 15 minuter. Späd ut med 100 ml vatten och titrera den frisatta joden med natriumtiosu lfat 
(0,1 N) i närvaro av stärkelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 27,03 mg FeCl  3 ·6H 2 O. Anpassa den slutliga volymen 
genom tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 45,0 mg FeCl  3 ·6H 2 O per ml. 
( 3 ) Kopparsulfat TSC: Lös ca 65 g kopparsulfat (CuSO  4 ·5H 2 O) i lämplig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten 
så att en total volym av 1 liter erhålls. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tills ätt 
40 ml vatten, 4 ml ättiksyra och 3 g kaliumjodid. Titrera den frisatta joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av stärkels e 
TS (*). 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 24,97 mg CuSO  4 ·5H 2 O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av lämplig 
mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålls som innehåller 62,4 mg CuSO  4 ·5H 2 O per ml. 
(*) Stärkelse TS: Pulverisera 0,5 g stärkelse (potatisstärkelse, majsstärkelse eller löslig stärkelse) med 5 ml vatten. Till de n erhållna 
pastan tillsätts vatten under ständig omrörning så att en total volym av 100 ml erhålls. Koka i några minuter, låt svalna och f iltrera. 
Stärkelselösningen måste vara nyberedd.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 58
 
E 211 NATRIUMBENSOAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  208-534-8  
Kemiskt namn  Natriumbensoat, natriumsalt av bensenkarboxylsyra, natriumsalt av 
fenylkarboxylsyra  
Kemisk formel  C  7 H 5 O 2 Na 
Molekylvikt  144,11  
Innehåll  Minst 99 % C  7 H 5 O 2 Na efter torkning vid 105 °C i 4 timmar  
Beskrivning  Vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Smältintervall för bensoesyra  121,5–123,5 °C efter torkning i svavelsyraexsickator, för bensoesyra 
som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för bensoat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Lätt oxiderbara ämnen  Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Polycykliska syror  Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) natriumbensoatlös ­
ning ska den första fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Organiska klorföreningar  Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Aciditet eller alkalinitet  Vid neutralisering av 1 g natriumbensoat, i närvaro av fenolftalein, 
får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 212 KALIUMBENSOAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  209-481-3  
Kemiskt namn  Kaliumbensoat, kaliumsalt av bensenkarboxylsyra, kaliumsalt av fe ­
nylkarboxylsyra  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 59
 
Kemisk formel  C  7 H 5 KO  2 · 3H  2 O 
Molekylvikt  214,27  
Innehåll  Minst 99 % C  7 H 5 KO  2 efter torkning vid 105 °C till konstant vikt  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall för bensoesyra  121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för 
bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för bensoat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 26,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Organiska klorföreningar  Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Lätt oxiderbara ämnen  Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Lättförkolnande substanser  En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra 
får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten.
 
Polycykliska syror  Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kaliumbensoatlös ­
ning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Aciditet eller alkalinitet  Vid neutralisering av 1 g kaliumbensoat, i närvaro av fenolftalein, 
får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 213 KALCIUMBENSOAT 
Synonymer  Monokalciumbensoat  
Definition  
Einecs-nummer  218-235-4  
Kemiskt namn  Kalciumbensoat, kalciumdibensoat  
Kemisk formel  Vattenfritt:  C  14 H 10 O 4 Ca 
Monohydrat:  C  14 H 10 O 4 Ca · H 2 O 
Trihydrat:  C  14 H 10 O 4 Ca · 3H  2 O ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 60
 
Molekylvikt  Vattenfritt:  282,31  
Monohydrat:  300,32  
Trihydrat:  336,36  
Innehåll  Minst 99 % efter torkning vid 105 °C  
Beskrivning  Vita eller färglösa kristaller, eller vitt pulver  
Identifiering  
Smältintervall för bensoesyra  121,5–123,5 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator, för 
bensoesyra som isolerats genom surgörning och ej omkristalliserats  
Test för bensoat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 17,5 % (105 °C, till konstant vikt)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,3 %  
Organiska klorföreningar  Högst 0,06 % uttryckt som klorid, vilket motsvarar 0,25 % uttryckt 
som monoklorbensoesyra  
Lätt oxiderbara ämnen  Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten 
och tillsätt 0,1 N KMnO  4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 
sekunder. Lös 1 g prov, invägt på ett milligram när, i den upp ­
värmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO  4 tills en rosa färg 
erhålls som består i 15 sekunder. Högst 0,5 ml bör åtgå.  
Lättförkolnande substanser  En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra 
får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 
0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kop ­
parsulfat TSC och 4,4 ml vatten.  
Polycykliska syror  Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) kalciumbensoat ­
lösning ska den första fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans.
 
Aciditet eller alkalinitet  Vid neutralisering av 1 g kalciumbensoat, i närvaro av fenolftalein, 
får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl.  
Fluorid  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 214 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTER 
Synonymer  Etylparaben, etyl- p-oxybensoat  
Definition  
Einecs-nummer  204-399-4  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyraetylester, etyl- p-hydroxibensoat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 61
 
Kemisk formel  C  9 H 10 O 3 
Molekylvikt  166,8  
Innehåll  Minst 99,5 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall  115–118 °C  
Test för  p-hydroxibensoat  Smältintervall för  p-hydroxibensoesyra som isolerats genom surgör ­
ning och ej omkristalliserats: 123–127 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator
 
Test för alkohol  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,05 %  
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra  Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 215 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTERNS NATRIUMSALT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  252-487-6  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyraetylesterns natriumsalt, natriumförening av  p- 
hydroxibensoesyraetylester  
Kemisk formel  C  9 H 9 O 3 Na 
Molekylvikt  188,8  
Innehåll  Minst 83 %  p-hydroxibensoesyraetylester i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver  
Identifiering  
Smältintervall  115–118 °C efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator  
Test för  p-hydroxibensoat  Smältintervall för  p-hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C  
Test för natrium  Positivt test  
pH 9,9–10,3 (0,1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 5 % (efter vakuumtorkning i svavelsyraexsickator)  
Sulfataska  37–39 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 62
 
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra  Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 218 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTER 
Synonymer  Metylparaben, metyl- p-oxibensoat  
Definition  
Einecs-nummer  243-171-5  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyrametylester, metyl- p-hydroxibensoat  
Kemisk formel  C  8 H 8 O 3 
Molekylvikt  152,15  
Innehåll  Minst 99 % efter torkning vid 80 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Nästan luktfria, små, färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall  125–128 °C  
Test för  p-hydroxibensoat  Smältintervall för  p-hydroxibensoesyra från provet: 213–217 °C efter 
torkning vid 80 °C i 2 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (80 °C, 2 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,05 %  
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra  Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 219 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTERNS NATRIUMSALT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  p -Hydroxibensoesyrametylesterns natriumsalt, natriumförening av  p- 
hydroxibensoesyrametylester  
Kemisk formel  C  8 H 7 O 3 Na 
Molekylvikt  174,15  
Innehåll  Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 63
 
Identifiering  
Smältintervall  Den vita fällningen som bildats genom surgörning med saltsyra av 
en 10 % (vikt/volym) vattenlösning av  p-hydroxibensoesyrametyles ­
terns natriumderivat (med lackmuspapper som indikator) och som därefter tvättats med vatten och torkats vid 80 °C i 2 timmar ska ha ett smältintervall på 125–128 °C.
 
Test för natrium  Positivt test  
pH 9,7–10,3 (0,1 % koldioxidfri vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  40–44,5 % i vattenfri substans  
p-Hydroxibensoesyra och salicylsyra  Högst 0,35 % uttryckt som  p-hydroxibensoesyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 220 SVAVELDIOXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-195-2  
Kemiskt namn  Svaveldioxid, anhydrid till svavelsyrlighet  
Kemisk formel  SO  2 
Molekylvikt  64,07  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, icke brännbar gas med stark, stickande, kvävande lukt  
Identifiering  
Test för svavelhaltiga föreningar  Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,05 % (Karl Fischer-metoden)  
Icke flyktig rest  Högst 0,01 %  
Svaveltrioxid  Högst 0,1 %  
Selen  Högst 10 mg/kg  
Övriga gaser normalt ej förekommande i 
luften  Inga spår  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 64
 
E 221 NATRIUMSULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-821-4  
Kemiskt namn  Natriumsulfit (vattenfritt eller heptahydrat)  
Kemisk formel  Vattenfritt:  Na  2 SO 3 
Heptahydrat:  Na  2 SO 3 · 7H  2 O 
Molekylvikt  Vattenfritt:  126,04  
Heptahydrat:  252,16  
Innehåll  Vattenfritt:  Minst 95 % Na  2 SO 3 och 
minst 48 % SO  2 
Heptahydrat:  Minst 48 % Na  2 SO 3 och 
minst 24 % SO  2 
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för sulfit  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 8,5–11,5 (vattenfritt: 10 % lösning, heptahydrat: 20 % lösning)  
Renhetsgrad  
Tiosulfat  Högst 0,1 % beräknat på SO  2 -halt 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen  Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 222 NATRIUMVÄTESULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-921-4  
Kemiskt namn  Natriumvätesulfit, natriumbisulfit  
Kemisk formel  NaHSO  3 i vattenlösning  
Molekylvikt  104,06  
Innehåll  Minst 32 % (vikt/vikt) NaHSO  3 
Beskrivning  Klar, färglös till gul lösning  
Identifiering  
Test för sulfit  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 65
 
Test för natrium  Positivt test  
pH 2,5–5,5 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
▼M3 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
▼B 
Selen  Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 223 NATRIUMDISULFIT 
Synonymer  Pyrosulfit, natriumpyrosulfit, natriummetabisulfit  
Definition  
Einecs-nummer  231-673-0  
Kemiskt namn  Natriumdisulfit, dinatriumpentaoxodisulfat  
Kemisk formel  Na  2 S 2 O 5 
Molekylvikt  190,11  
Innehåll  Minst 95 % Na  2 S 2 O 5 och minst 64 % SO  2 
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för sulfit  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 4,0–5,5 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Tiosulfat  Högst 0,1 % beräknat på SO  2 -halt 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen  Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 224 KALIUMDISULFIT 
Synonymer  Kaliumpyrosulfit, kaliummetabisulfit  
Definition  
Einecs-nummer  240-795-3  
Kemiskt namn  Kaliumdisulfit, kaliumpentaoxodisulfat  
Kemisk formel  K  2 S 2 O 5 
Molekylvikt  222,33  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 66
 
Innehåll  Minst 90 % K  2 S 2 O 5 och minst 51,8 % SO  2 , resten består nästan 
enbart av kaliumsulfat  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för sulfit  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Tiosulfat  Högst 0,1 % beräknat på SO  2 -halt 
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen  Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 226 KALCIUMSULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  218-235-4  
Kemiskt namn  Kalciumsulfit  
Kemisk formel  CaSO  3 · 2H  2 O 
Molekylvikt  156,17  
Innehåll  Minst 95 % CaSO  3 · 2H  2 O och minst 39 % SO  2 
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för sulfit  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen  Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 227 KALCIUMVÄTESULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  237-423-7  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 67
 
Kemiskt namn  Kalciumvätesulfit, kalciumbisulfit  
Kemisk formel  Ca(HSO  3 ) 2 
Molekylvikt  202,22  
Innehåll  6–8 % (vikt/volym) svaveldioxid och 2,5–3,5 % (vikt/volym) kalci ­
umdioxid, vilket motsvarar 10–14 % (vikt/volym) kalciumvätesulfit 
[Ca(HSO  3 ) 2 ] 
Beskrivning  Klar, gröngul vattenlösning med tydlig lukt av svaveldioxid  
Identifiering  
Test för sulfit  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen  Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 228 KALIUMVÄTESULFIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-870-1  
Kemiskt namn  Kaliumvätesulfit, kaliumbisulfit  
Kemisk formel  KHSO  3 i vattenlösning  
Molekylvikt  120,17  
Innehåll  Minst 280 g KHSO  3 per liter (eller 150 g SO  2 per liter)  
Beskrivning  Klar, färglös vattenlösning  
Identifiering  
Test för sulfit  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Järn Högst 10 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Selen  Högst 5 mg/kg beräknat på SO  2 -halt 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 68
 
E 234 NISIN 
Synonymer  
Definition  Nisin består av flera närbesläktade polypeptider som framställs av 
stammar av  Lactococcus lactis  ssp.  Lactis . 
Einecs-nummer  215-807-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Molekylvikt  3 354,12  
Innehåll  Nisinkoncentrat innehåller minst 900 enheter/mg i en blandning av 
fettfri mjölktorrsubstans och minst 50 % natriumklorid  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 3 % (102–103 °C, till konstant vikt)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 235 NATAMYCIN 
Synonymer  Pimaricin  
Definition  Natamycin är en fungicid i polyenmakrolidgruppen och framställs av 
stammar av  Streptomyces natalensis  och andra relevanta arter.  
Einecs-nummer  231-683-5  
Kemiskt namn  En stereoisomer av 22-(3-amino-3,6-dideoxi- β-D-mannopyranosy ­
loxi)-1,3,26-trihydroxi-12-metyl-10-oxo-6,11,28-trioxatri ­
cyklo[22.3.1.0  5,7 ]oktakosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-karboxylsyra  
Kemisk formel  C  33 H 47 O 13 N 
Molekylvikt  665,74  
Innehåll  Minst 95 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt till gräddvitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Färgreaktioner  När ett fåtal natamycinkristaller på en provplatta tillsätts en droppe 
koncentrerad saltsyra bildas en blå färg, 
koncentrerad fosforsyra bildas en grön färg som övergår till rosa 
efter några minuter  
Spektrometri  En 0,0005 % (vikt/volym) lösning i 1 % metanol/ättiksyralösning har 
ett absorbansmaximum vid ca 290 nm, 303 nm och 318 nm, en 
avsats vid ca 280 nm och ett absorbansminimum vid ca 250 nm, 295,5 nm och 311 nm.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 69
 
pH 5,5–7,5 (1 % (vikt/volym) lösning i en i förväg neutraliserad bland ­
ning av dimetylformamid och vatten (20:80))  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 250–295° (1 % (vikt/volym) lösning i isättika vid 20 °C, 
beräknat på torkad substans)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 8 % (60 °C, i vakuum över P  2 O 5 till konstant vikt)  
Sulfataska  Högst 0,5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 100 kolonier/gram  
E 239 HEXAMETYLENTETRAMIN 
Synonymer  Hexamin, metenamin  
Definition  
Einecs-nummer  202-905-8  
Kemiskt namn  1,3,5,7-Tetraazatricyklo[3.3.1.1  3,7 ]dekan, hexametylentetramin  
Kemisk formel  C  6 H 12 N 4 
Molekylvikt  140,19  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för formaldehyd  Positivt test  
Test för ammoniak  Positivt test  
Sublimeringspunkt  Ca 260 °C  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar i vakuum över P  2 O 5 ) 
Sulfataska  Högst 0,05 %  
Sulfater  Högst 0,005 % uttryckt som SO  4 
Klorider  Högst 0,005 % uttryckt som Cl  
Ammoniumsalter  Ej påvisbara  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 70
 
E 242 DIMETYLDIKARBONAT 
Synonymer  DMDC, dimetylpyrokarbonat  
Definition  
Einecs-nummer  224-859-8  
Kemiskt namn  Dimetyldikarbonat, dimetylpyrokarbonat  
Kemisk formel  C  4 H 6 O 5 
Molekylvikt  134,09  
Innehåll  Minst 99,8 %  
Beskrivning  Färglös vätska som sönderdelas i vattenlösning. Den är frätande på 
hud och i ögon och giftig vid inandning och intag.  
Identifiering  
Sönderdelning  Positiva testresultat för CO  2 och metanol efter utspädning  
Smältpunkt  17 °C  
Kokpunkt  172 °C med sönderdelning  
Densitet vid 20 °C  Ca 1,25 g/cm  3 
Infrarött absorptionsspektrum  Maximum vid 1 156 och 1 832 cm  -1 
Renhetsgrad  
Dimetylkarbonat  Högst 0,2 %  
Klor totalt  Högst 3 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETYLLAUROYLARGINAT 
Synonymer  Laurinarginatetylester, lauramidargininetylester, etyl- Να-lauroyl-L-ar ­
ginat·HCl, LAE  
Definition  Etyllauroylarginat syntetiseras genom förestring av arginin med eta ­
nol, varefter estern får reagera med lauroylklorid. Det resulterande 
etyllauroylarginatet erhålls som hydroklorid samt filtreras och torkas.  
Elincs-nummer  434-630-6  
Kemiskt namn  Etyl- Να-dodekanoyl-L-arginat ·HCl 
Kemisk formel  C20H41N4O3Cl  
Molekylvikt  421,02  
Innehåll  Minst 85 % och högst 95 %  
Beskrivning  Vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 71
 
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, etanol, propylenglykol och glycerol  
Renhetsgrad  
Να-Lauroyl-L-arginin  Högst 3 %  
Laurinsyra  Högst 5 %  
Etyllaurat  Högst 3 %  
L-arginin ·HCl Högst 1 %  
Etylarginat ·2HCl  Högst 1 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 249 KALIUMNITRIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-832-4  
Kemiskt namn  Kaliumnitrit  
Kemisk formel  KNO  2 
Molekylvikt  85,11  
Innehåll  Minst 95 % i vattenfri substans (  1 ) 
Beskrivning  Vitt eller blekgult, sönderflytande granulat  
Identifiering  
Test för nitrit  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
pH 6,0–9,0 (5 % lösning)  
_____________  
( 1 ) Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.  ▼M12  2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 72
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 3 % (4 timmar, över kiselgel)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 250 NATRIUMNITRIT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-555-9  
Kemiskt namn  Natriumnitrit  
Kemisk formel  NaNO  2 
Molekylvikt  69,00  
Innehåll  Minst 97 % i vattenfri substans (  1 ) 
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller gulaktiga klumpar  
Identifiering  
Test för nitrit  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 251 NATRIUMNITRAT  
I. FAST NATRIUMNITRAT 
Synonymer  Chilesalpeter, natronsalpeter  
Definition  
Einecs-nummer  231-554-3  
Kemiskt namn  Natriumnitrat  
Kemisk formel  NaNO  3 
Molekylvikt  85,00  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt kristallint, svagt hygroskopiskt pulver  
_____________  
( 1 ) Får endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 73
 
Identifiering  
Test för nitrat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 5,5–8,3 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2 % (105 °C, 4 timmar)  
Nitriter  Högst 30 mg/kg uttryckt som NaNO  2 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
II. FLYTANDE NATRIUMNITRAT 
Synonymer  
Definition  Flytande natriumnitrat är en vattenlösning av natriumnitrat som ett 
direkt resultat av den kemiska reaktionen mellan natriumhydroxid 
och salpetersyra i stökiometriska mängder, utan efterföljande kris ­
tallisering. Standardiserade former som beretts av flytande natrium ­
nitrat som uppfyller dessa specifikationer får innehålla salpetersyra i 
stora mängder, om detta tydligt framgår av märkningen eller på 
annat vis.  
Einecs-nummer  231-554-3  
Kemiskt namn  Natriumnitrat  
Kemisk formel  NaNO  3 
Molekylvikt  85,00  
Innehåll  33,5–40,0 % NaNO  3 
Beskrivning  Klar, färglös vätska  
Identifiering  
Test för nitrat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 1,5–3,5  
Renhetsgrad  
Fri salpetersyra  Högst 0,01 %  
Nitriter  Högst 10 mg/kg uttryckt som NaNO  2 
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 0,3 mg/kg  
Denna specifikation avser 35 % vattenlösning.  
E 252 KALIUMNITRAT 
Synonymer  Chilesalpeter, natronsalpeter  
Definition  
Einecs-nummer  231-818-8  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 74
 
Kemiskt namn  Kaliumnitrat  
Kemisk formel  KNO  3 
Molekylvikt  101,11  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller genomskinliga prismor med nedkylande, 
salt, skarp smak  
Identifiering  
Test för nitrat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
pH 4,5–8,5 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1 % (105 °C, 4 timmar)  
Nitriter  Högst 20 mg/kg uttryckt som KNO  2 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 260 ÄTTIKSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  200-580-7  
Kemiskt namn  Ättiksyra, etansyra  
Kemisk formel  C  2 H 4 O 2 
Molekylvikt  60,05  
Innehåll  Minst 99,8 %  
Beskrivning  Klar, färglös vätska med stickande, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Kokpunkt  118 °C vid 760 mm Hg  
Relativ densitet  Ca 1,049  
Test för acetat  En 1:3-lösning ger positiva resultat för acetat  
Stelningspunkt  Lägst 14,5 °C  
Renhetsgrad  
Icke flyktig rest  Högst 100 mg/kg  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen  Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Lätt oxiderbara ämnen  Späd ut 2 ml prov med 10 ml vatten i ett kärl med inslipad glas ­
propp och tillsätt 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den rosa färgen år inte övergå till brunt på kortare tid än 30 minuter.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 75
 
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (i) KALIUMACETAT  
▼B 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  204-822-2  
Kemiskt namn  Kaliumacetat  
Kemisk formel  C  2 H 3 O 2 K 
Molekylvikt  98,14  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa, sönderflytande kristaller eller vitt, kristallint pulver, 
luktfritt eller med svag lukt av ättika  
Identifiering  
pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)  
Test för acetat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 8 % (150 °C, 2 timmar)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen  Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (ii) KALIUMDIACETAT 
Synonymer  
Definition  Kaliumdiacetat är en molekylförening av kaliumacetat och ättiksyra  
Einecs-nummer  224-217-7  
Kemiskt namn  Kaliumvätediacetat  
Kemisk formel  C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 76
 
Molekylvikt  158,2  
Innehåll  36–38 % fri ättiksyra och 61–64 % kaliumacetat  
Beskrivning  Vita kristaller  
Identifiering  
pH 4,5–5 (10 % vattenlösning)  
Test för acetat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen  Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 262 (i) NATRIUMACETAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  204-823-8  
Kemiskt namn  Natriumacetat  
Kemisk formel  C  2 H 3 NaO  2 · nH  2 O (n = 0 eller 3)  
Molekylvikt  Vattenfritt:  82,03  
Trihydrat:  136,08  
Innehåll  Minst 98,5 % i vattenfri substans (för både vattenfri form och 
trihydratform)  
Beskrivning  Vattenfritt:  Vitt, luktfritt, granulärt, hygrosko ­
piskt pulver  
Trihydrat:  Färglösa, genomskinliga kristaller 
eller granulärt, kristallint pulver, 
luktfritt eller med en svag lukt av ättika. Vittrar i varm, torr luft
 ▼M2 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 77
 
Identifiering  
pH 8,0–9,5 (1 % vattenlösning)  
Test för acetat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt:  Högst 2 % (120 °C, 4 timmar)  
Trihydrat:  36–42 % (120 °C, 4 timmar)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen  Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT 
Synonymer  
Definition  Natriumdiacetat är en förening av natriumacetat och ättiksyra.  
Einecs-nummer  204-814-9  
Kemiskt namn  Natriumvätediacetat  
Kemisk formel  C  4 H 7 NaO  4 · nH  2 O (n = 0 eller 3)  
Molekylvikt  142,09 (vattenfritt)  
Innehåll  39–41 % fri ättiksyra och 58–60 % natriumacetat  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt, kristallint fast ämne med lukt av ättika  
Identifiering  
pH 4,5–5,0 (10 % vattenlösning)  
Test för acetat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen  Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 263 KALCIUMACETAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  200-540-9  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 78
 
Kemiskt namn  Kalciumacetat  
Kemisk formel  Vattenfritt:  C  4 H 6 O 4 Ca 
Monohydrat:  C  4 H 6 O 4 Ca · H 2 O 
Molekylvikt  Vattenfritt:  158,17  
Monohydrat:  176,18  
Innehåll  Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vattenfritt kalciumacetat är ett vitt, hygroskopiskt, voluminöst, kris ­
tallint fast ämne med svagt bitter smak. En svag lukt av ättika kan märkas. Monohydratformen kan vara nålar, granulat eller pulver.
 
Identifiering  
pH 6,0–9,0 (10 % vattenlösning)  
Test för acetat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Monohydrat: Högst 11 % (155 °C till konstant vikt)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,3 %  
Myrsyra, formiater och andra oxiderbara 
ämnen  Högst 1 000 mg/kg uttryckt som myrsyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 270 MJÖLKSYRA 
Synonymer  
Definition  Består av en blandning av mjölksyra (C  3 H 6 O 3 ) och mjölksyrans 
ester (C  6 H 10 O 5 ). Den erhålls genom mjölksyrafermentering av soc ­
kerarter eller bereds på syntetisk väg. 
Mjölksyra är hygroskopisk och när den koncentreras genom kokning 
kondenserar den till mjölksyrans ester som vid utspädning och upp ­
värmning hydrolyseras till mjölksyra.  
Einecs-nummer  200-018-0  
Kemiskt namn  Mjölksyra, 2-hydroxipropionsyra, 1-hydroxietan-1-karboxylsyra  
Kemisk formel  C  3 H 6 O 3 
Molekylvikt  90,08  
Innehåll  Minst 76 %  
Beskrivning  Färglös eller gulaktig, nästan luktfri, tjockflytande vätska eller fast 
ämne  
Identifiering  
Test för laktat  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 79
 
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Klorid  Högst 0,2 %  
Sulfat  Högst 0,25 %  
Järn Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 80 % vattenlösning. För svagare vatten ­
lösningar, beräkna värden som motsvarar mjölksyrahalten.  
E 280 PROPIONSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  201-176-3  
Kemiskt namn  Propionsyra, propansyra  
Kemisk formel  C  3 H 6 O 2 
Molekylvikt  74,08  
Innehåll  Minst 99,5 %  
Beskrivning  Färglös eller blekgul, oljig vätska med lätt stickande lukt  
Identifiering  
Smältpunkt  – 22 °C  
Destillationsintervall  138,5–142,5 °C  
Renhetsgrad  
Icke flyktig rest  Högst 0,01 % efter torkning vid 140 °C till konstant vikt  
Aldehyder  Högst 0,1 % uttryckt som formaldehyd  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 281 NATRIUMPROPIONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  205-290-4  
Kemiskt namn  Natriumpropionat, natriumpropanoat  
Kemisk formel  C  3 H 5 O 2 Na 
Molekylvikt  96,06  
Innehåll  Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 80
 
Beskrivning  Vitt, kristallint, hygroskopiskt pulver eller fint, vitt pulver  
Identifiering  
Test för propionat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 7,5–10,5 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,1 %  
Järn Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 282 KALCIUMPROPIONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  223-795-8  
Kemiskt namn  Kalciumpropionat  
Kemisk formel  C  6 H 10 O 4 Ca 
Molekylvikt  186,22  
Innehåll  Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för propionat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
pH 6,0–9,0 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,3 %  
Järn Högst 50 mg/kg  
Fluorid  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 283 KALIUMPROPIONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  206-323-5  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 81
 
Kemiskt namn  Kaliumpropionat, kaliumpropanoat  
Kemisk formel  C  3 H 5 KO  2 
Molekylvikt  112,17  
Innehåll  Minst 99 % efter torkning vid 105 °C i 2 timmar  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för propionat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 4 % (105 °C, 2 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,1 %  
Järn Högst 30 mg/kg  
Fluorid  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 284 BORSYRA 
Synonymer  Ortoborsyra, boraxsyra  
Definition  
Einecs-nummer  233-139-2  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  H  3 BO 3 
Molekylvikt  61,84  
Innehåll  Minst 99,5 %  
Beskrivning  Färglösa, luktfria, genomskinliga kristaller eller vitt granulat eller 
pulver, känns fet vid beröring, förekommer i naturen som mineralet 
sassolin  
Identifiering  
Smältpunkt  Ca 171 °C  
Färg på lågan  Brinner med vacker, grön låga  
pH 3,8–4,8 (3,3 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Peroxider  Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 82
 
E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX) 
Synonymer  Natriumborat  
Definition  
Einecs-nummer  215-540-4  
Kemiskt namn  Natriumtetraborat, dinatriumbiborat, dinatriumtetraborat, vattenfri tet ­
raborat  
Kemisk formel  Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 · 10H  2 O 
Molekylvikt  201,27  
Innehåll  
Beskrivning  Pulver eller glasliknande plattor som blir ogenomskinliga i luften, 
långsamt lösliga i vatten  
Identifiering  
Smältintervall  171–175 °C med sönderdelning  
Renhetsgrad  
Peroxider  Ingen färg bildas vid tillsats av KI-lösning  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 290 KOLDIOXID 
Synonymer  Kolsyregas, kolsyresnö (i fast form), torris (i fast form)  
Definition  
Einecs-nummer  204-696-9  
Kemiskt namn  Koldioxid  
Kemisk formel  CO  2 
Molekylvikt  44,01  
Innehåll  Minst 99 % (volym/volym) i gasform  
Beskrivning  Under normala förhållanden en färglös gas med lätt stickande lukt. 
Kommersiell koldioxid transporteras och hanteras som vätska under 
tryck i flaskor eller i system för bulkförvaring, eller komprimerad i fast form som block av torris. Den fasta formen (torris) innehåller vanligen tillsatser av bindemedel såsom propylenglykol eller mine ­
ralolja.
 
Identifiering  
Utfällning  När en gasström av provet får passera genom en bariumhydroxidlös ­
ning bildas en vit fällning som upplöses i utspädd ättiksyra under gasutveckling.
 
Renhetsgrad  
Aciditet  915 ml gas som bubblas genom 50 ml nykokt vatten får inte göra 
vattnet surare (med metylorange som indikator) än 50 ml nykokt vatten som har tillsatts 1 ml saltsyra (0,01 N).
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 83
 
Reducerande ämnen, vätefosfid och väte ­
sulfid  915 ml gas som bubblas genom 25 ml ammoniakaliskt silvernitrat ­
reagens med tillsats av 3 ml ammoniak får inte orsaka grumling eller 
svärtning av denna lösning.  
Kolmonoxid  Högst 10 μl/l 
Oljeinnehåll  Högst 5 mg/kg  
E 296 ÄPPELSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Kemiskt namn  Hydroxibärnstenssyra, hydroxibutandisyra  
Kemisk formel  C  4 H 6 O 5 
Molekylvikt  134,09  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Smältintervall  127–132 °C  
Test för malat  Positivt test  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Fumarsyra  Högst 1,0 %  
Maleinsyra  Högst 0,05 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 297 FUMARSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  203-743-0  
Kemiskt namn  trans -Butendisyra,  trans -1,2-etylendikarboxylsyra  
Kemisk formel  C  4 H 4 O 4 
Molekylvikt  116,07  
Innehåll  Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Smältintervall  286–302 °C (slutet kapillärrör, snabb upphettning)  
Test för dubbelbindningar  Positivt test  
Test för 1,2-dikarboxylsyra  Positivt test  
pH 3,0–3,2 (0,05 % lösning vid 25 °C)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 84
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (120 °C, 4 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Maleinsyra  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 300 ASKORBINSYRA, L-ASKORBINSYRA 
Synonymer  Vitamin C, L(+)-askorbinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  200-066-2  
Kemiskt namn  L-askorbinsyra, askorbinsyra, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4-lak ­
ton, 3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel  C  6 H 8 O 6 
Molekylvikt  176,13  
Innehåll  Minst 99 % C  6 H 8 O 6 efter torkning i vakuumexsickator över svavel ­
syra i 24 timmar  
Beskrivning  Vitt till blekt gult, luktfritt, kristallint pulver  
Smältintervall  189–193 °C med sönderdelning  
Identifiering  
Test för askorbinsyra  Positivt test  
pH 2,4–2,8 (2 % vattenlösning)  
Specifik rotation  [ α] D 20 : +20,5–21,5° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,4 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 301 NATRIUMASKORBAT 
Synonymer  Natrium-L-askorbat, mononatriumsalt av L-askorbinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  205-126-1  
Kemiskt namn  Natriumaskorbat, natrium-L-askorbat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono- 
1,4-laktonnatrium, natriumenolat av 3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel  C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 85
 
Molekylvikt  198,11  
Innehåll  Minst 99 % C  6 H 7 O 6 Na efter torkning i vakuumexsickator över sva ­
velsyra i 24 timmar  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt, luktfritt, kristallint pulver som mörknar vid 
inverkan av ljus  
Identifiering  
Test för askorbat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 6,5–8,0 (10 % vattenlösning)  
Specifik rotation  [ α] D 20 : +103–106° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,25 % (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 302 KALCIUMASKORBAT 
Synonymer  Kalciumaskorbatdihydrat  
Definition  
Einecs-nummer  227-261-5  
Kemiskt namn  Kalciumaskorbatdihydrat, kalciumsalt av 2,3-didehydro-L-treo-hex ­
ono-1,4-laktondihydrat  
Kemisk formel  C  12 H 14 O 12 Ca · 2H  2 O 
Molekylvikt  426,35  
Innehåll  Minst 98 % i substans fri från flyktiga ämnen  
Beskrivning  Vitt till blekt grågult, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för askorbat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
pH 6,0–7,5 (10 % vattenlösning)  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 95–97° (5 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Flyktiga ämnen  Högst 0,3 % efter torkning vid rumstemperatur i exsickator över 
svavelsyra eller fosforpentoxid i 24 timmar  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 86
 
E 304 (i) ASKORBYLPALMITAT 
Synonymer  L-askorbylpalmitat  
Definition  
Einecs-nummer  205-305-4  
Kemiskt namn  Askorbylpalmitat, L-askorbylpalmitat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono- 
1,4-lakton-6-palmitat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel  C  22 H 38 O 7 
Molekylvikt  414,55  
Innehåll  Minst 98 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt  
Identifiering  
Smältintervall  107–117 °C  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 21–24° (5 % (vikt/volym) i metanollösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 304 (ii) ASKORBYLSTEARAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  246-944-9  
Kemiskt namn  Askorbylstearat, L-askorbylstearat, 2,3-didehydro-L-treo-hexono-1,4- 
lakton-6-stearat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton  
Kemisk formel  C  24 H 42 O 7 
Molekylvikt  442,6  
Innehåll  Minst 98 %  
Beskrivning  Vitt eller gulvitt pulver med citrusliknande lukt  
Identifiering  
Smältpunkt  Ca 116 °C  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (56–60 °C, 1 timme, vakuumugn)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 87
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 306 TOKOFEROLRIKA EXTRAKT 
Synonymer  
Definition  Produkt som erhålls genom vakuumångdestillation av ätliga vegeta ­
biliska oljeprodukter, inklusive koncentrat av tokoferoler och tokot ­
rienoler. 
Innehåller tokoferoler som D- α-, D-β-, D-γ- och D-δ-tokoferoler.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  430,71 (D- α-tokoferol)  
Innehåll  Minst 34 % tokoferoler totalt  
Beskrivning  Brunröd till röd, klar, viskös olja med mild, karakteristisk lukt och 
smak. Vaxliknande beståndsdelar i mikrokristallin form kan eventu ­
ellt avsöndras.  
Identifiering  
Med lämplig gas/vätskekromatografisk 
metod  
Specifik rotation  [ α] D 20 : minst + 20°  
Löslighet  Olösligt i vatten, lösligt i etanol, blandbart med eter  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 307 ALFA-TOKOFEROL 
Synonymer  DL- α-Tokoferol, all-rac- α-tokoferol  
Definition  
Einecs-nummer  233-466-0  
Kemiskt namn  DL-5,7,8-Trimetyltokol, DL-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4 ′,8′,12′-trimetylt ­
ridecyl)-6-kromanol  
Kemisk formel  C  29 H 50 O 2 
Molekylvikt  430,71  
Innehåll  Minst 96 %  
Beskrivning  Svagt gul till bärnstensfärgad, nästan luktfri, klar, viskös olja, som 
oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, blandbart med eter  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 88
 
Spektrofotometri  Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 292 nm  
Specifik rotation  [ α] D 25 : 0 ± 0,05° (1:10 lösning i kloroform)  
Renhetsgrad  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,503–1,507  
Specifik absorption  E  1% 
1cm 71–76 vid 292 nm i etanol 
(0,01 g i 200 ml absolut etanol)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 308 GAMMA-TOKOFEROL 
Synonymer  DL- γ-tokoferol  
Definition  
Einecs-nummer  231-523-4  
Kemiskt namn  2,7,8-Trimetyl-2-(4 ′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol  
Kemisk formel  C  28 H 48 O 2 
Molekylvikt  416,69  
Innehåll  Minst 97 %  
Beskrivning  Klar, viskös, blekt gul olja som oxideras och mörknar vid kontakt 
med luft eller ljus  
Identifiering  
Spektrometri  Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm  
Renhetsgrad  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 91–97 vid 298 nm i etanol  
E 1% 
1cm : 5,0–8,0 vid 257 nm i etanol  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,503–1,507  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 309 DELTA-TOKOFEROL 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  204-299-0  
Kemiskt namn  2,8-Dimetyl-2-(4 ′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol  
Kemisk formel  C  27 H 46 O 2 
Molekylvikt  402,7  
Innehåll  Minst 97 %  
Beskrivning  Klar, viskös, blekt gulaktig eller orange olja som oxideras och mörk ­
nar vid kontakt med luft eller ljus  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 89
 
Identifiering  
Spektrometri  Absorbansmaximum i absolut etanol vid ca 298 nm och 257 nm  
Renhetsgrad  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 89–95 vid 298 nm i etanol  
E 1% 
1cm : 3,0–6,0 vid 257 nm i etanol  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,500–1,504  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 310 PROPYLGALLAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  204-498-2  
Kemiskt namn  Propylgallat, gallussyrans propylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n- 
propylester  
Kemisk formel  C  10 H 12 O 5 
Molekylvikt  212,20  
Innehåll  Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till gräddvitt, kristallint, luktfritt fast ämne  
Identifiering  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol  
Smältintervall  146–150 °C efter torkning vid 110 °C i 4 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (110 °C, 4 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Fri syra  Högst 0,5 % (som gallussyra)  
Klorerade organiska ämnen  Högst 100 mg/kg (som Cl)  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 485–520 vid 275 nm i etanol  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 311 OKTYLGALLAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  213-853-0  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 90
 
Kemiskt namn  Oktylgallat, gallussyrans oktylester, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-ok ­
tylester  
Kemisk formel  C  15 H 22 O 5 
Molekylvikt  282,34  
Innehåll  Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Beskrivning  Vitt till gräddvitt, luktfritt fast ämne  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol, eter och propan-1,2-diol  
Smältintervall  99–102 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,05 %  
Fri syra  Högst 0,5 % (som gallussyra)  
Klorerade organiska ämnen  Högst 100 mg/kg (som Cl)  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 375–390 vid 275 nm i etanol  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 312 DODECYLGALLAT 
Synonymer  Laurylgallat  
Definition  
Einecs-nummer  214-620-6  
Kemiskt namn  Dodecylgallat, 3,4,5-trihydroxibensoesyra-n-dodecylester (eller laury ­
lester), gallussyrans dodecylester  
Kemisk formel  C  19 H 30 O 5 
Molekylvikt  338,45  
Innehåll  Minst 98 % efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Beskrivning  Vitt eller gräddvitt, luktfritt fast ämne  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol och eter  
Smältintervall  95–98 °C efter torkning vid 90 °C i 6 timmar  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (90 °C, 6 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,05 %  
Fri syra  Högst 0,5 % (som gallussyra)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 91
 
Klorerade organiska ämnen  Högst 100 mg/kg (som Cl)  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 300–325 vid 275 nm i etanol  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 315 ISOASKORBINSYRA 
Synonymer  Erytorbinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  201-928-0  
Kemiskt namn  D-Erytrohex-2-ensyra- γ-lakton, isoaskorbinsyra, D-isoaskorbinsyra  
Kemisk formel  C  6 H 8 O 6 
Molekylvikt  176,13  
Innehåll  Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till svagt gult, kristallint fast ämne som gradvis mörknar vid 
kontakt med ljus  
Identifiering  
Smältintervall  Ca 164–172 °C med sönderdelning  
Test för askorbinsyra/färgreaktion  Positivt test  
Specifik rotation  [ α] D 25 : – 16,5–18,0° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,4 % (3 timmar, under reducerat tryck över kiselgel)  
Sulfataska  Högst 0,3 %  
Oxalat  Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 
5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen ska förbli klar.  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 316 NATRIUMISOASKORBAT 
Synonymer  Natriumerytorbat  
Definition  
Einecs-nummer  228-973-9  
Kemiskt namn  Natriumisoaskorbat, natrium-D-isoaskorbat, natriumsalt av 2,3-dide ­
hydro-D-erytro-hexono-1,4-lakton, natriumenolat av 3-keto-L-gulofu ­
ranolaktonmonohydrat  
Kemisk formel  C  6 H 7 O 6 Na · H 2 O 
Molekylvikt  216,13  
Innehåll  Minst 98 %, efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 
timmar, uttryckt som monohydrat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 92
 
Beskrivning  Vitt, kristallint fast ämne  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
Test för askorbinsyra/färgreaktion  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 5,5–8,0 (10 % vattenlösning)  
Specifik rotation  [ α] D 25 : + 95–98° (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,25 % efter torkning (24 timmar, i vakuum över svavelsyra)  
Oxalat  Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsätts 2 droppar isättika och 
5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen bör förbli klar.  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROKINON (TBHQ) 
Synonymer  TBHQ  
Definition  
Einecs-nummer  217-752-2  
Kemiskt namn  Tertbutyl-1,4-bensendiol, 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-bensendiol  
Kemisk formel  C  10 H 14 O 2 
Molekylvikt  166,22  
Innehåll  Minst 99 % C  10 H 14 O 2 
Beskrivning  Vitt, kristallint fast ämne med karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten, lösligt i etanol  
Smältpunkt  Minst 126,5 °C  
Fenoliska föreningar  Lös upp cirka 5 mg prov i 10 ml metanol och tillsätt 10,5 ml 
dimetylaminlösning (1:4). En röd till rosa färg bildas.  
Renhetsgrad  
Tertiär-butyl- p-bensokinon  Högst 0,2 %  
2,5-Ditertiär-butylhydrokinon  Högst 0,2 %  
Hydroxikinon  Högst 0,1 %  
Toluen  Högst 25 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 93
 
E 320 BUTYLHYDROXIANISOL (BHA) 
Synonymer  BHA  
Definition  
Einecs-nummer  246-563-8  
Kemiskt namn  3-Tertiär-butyl-4-hydroxianisol, blandning av 2-tertiär-butyl-4-hydro ­
xianisol och 3-tertiär-butyl-4-hydroxianisol  
Kemisk formel  C  11 H 16 O 2 
Molekylvikt  180,25  
Innehåll  Minst 98,5 % C  11 H 16 O 2 och minst 85 % av isomeren 3-tertiär-butyl- 
4-hydroxianisol  
Beskrivning  Vita eller svagt gula flingor eller vaxartat fast ämne med lätt aro ­
matisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, lättlösligt i etanol  
Smältintervall  48–63 °C  
Färgreaktion  Positivt test för fenolgrupper  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C  
Fenolföroreningar  Högst 0,5 %  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 190–210 vid 290 nm  
E 1% 
1cm : 326–345 vid 228 nm  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 321 BUTYLHYDROXITOLUEN (BHT) 
Synonymer  BHT  
Definition  
Einecs-nummer  204-881-4  
Kemiskt namn  2,6-Ditertiär-butyl- p-kresol, 4-metyl-2,6-ditertiär-butylfenol  
Kemisk formel  C  15 H 24 O 
Molekylvikt  220,36  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Vitt, kristallint eller flingformat fast ämne, luktfritt eller med karak ­
teristisk, svag aromatisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten och propan-1,2-diol 
Lättlösligt i etanol  
Smältpunkt  70 °C  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 94
 
Spektrometri  Absorbansen inom intervallet 230–320 nm i ett 2 cm tjockt skikt av 
en lösning (1:100 000) i vattenfri etanol har ett maximum endast vid 278 nm
 
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,005 %  
Fenolföroreningar  Högst 0,5 %  
Specifik absorption  E  1% 
1cm : 581–88 vid 278 nm i etanol  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 322 LECITINER 
Synonymer  Fosfatider, fosfolipider  
Definition  Lecitiner är blandningar eller fraktioner av fosfatider som erhålls 
med fysikaliska metoder från animaliska eller vegetabiliska livs ­
medel. De omfattar även hydrolyserade produkter som erhålls genom att användning av ofarliga och lämpliga enzymer. Slutprodukten får inte uppvisa någon kvarstående enzymaktivitet. 
Lecitiner kan blekas svagt i vattenlösning med väteperoxid. Denna 
oxidation får inte kemiskt förändra lecitinfosfatiderna.
 
Einecs-nummer  232-307-2  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Lecitiner: Minst 60,0 % ämnen olösliga i aceton 
Hydrolyserade lecitiner: Minst 56,0 % ämnen olösliga i aceton  
Beskrivning  Lecitiner: Brun vätska eller viskös, trögflytande vätska eller pulver 
Hydrolyserade lecitiner: Ljusbrun till brun, viskös vätska eller pasta  
Identifiering  
Test för kolin  Positivt test  
Test för fosfor  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för hydrolyserat lecitin  Häll 500 ml vatten (30–35 °C) i en 800 ml bägare. Tillsätt sedan 
långsamt 50 ml prov under ständig omrörning. Hydrolyserat lecitin bildar en homogen emulsion. Ej hydrolyserat lecitin bildar en tydlig klump på ca 50 g.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (105 °C, 1 timme)  
Ämnen olösliga i toluen  Högst 0,3 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 95
 
Syratal  Lecitiner: Högst 35 mg kaliumhydroxid/g 
Hydrolyserade lecitiner: Högst 45 mg kaliumhydroxid/g  
Peroxidtal  Högst 10  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 325 NATRIUMLAKTAT 
Synonymer  Natriumsalt av mjölksyra  
Definition  
Einecs-nummer  200-772-0  
Kemiskt namn  Natriumlaktat, natrium-2-hydroxipropanoat  
Kemisk formel  C  3 H 5 NaO  3 
Molekylvikt  112,06 (vattenfritt)  
Innehåll  57–66 %  
Beskrivning  Färglös, genomskinlig vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk 
lukt 
Identifiering  
Test för laktat  Positivt test  
▼M3 
Test för natrium  Positivt test  
▼B 
pH 6,5–7,5 (20 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Aciditet  Högst 0,5 % efter torkning, uttryckt som mjölksyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Reducerande ämnen  Ingen reduktion av Fehlings lösning  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.  
E 326 KALIUMLAKTAT 
Synonymer  Kaliumsalt av mjölksyra  
Definition  
Einecs-nummer  213-631-3  
Kemiskt namn  Kaliumlaktat, kalium-2-hydroxipropanoat  
Kemisk formel  C  3 H 5 O 3 K 
Molekylvikt  128,17 (vattenfritt)  
Innehåll  57–66 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 96
 
Beskrivning  Svagt viskös, klar vätska, luktfri eller med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Glödgning  Glödga kaliumlaktatlösning tills endast aska återstår. Askan är alka ­
lisk och bubblor bildas vid tillsättning av syra.  
Färgreaktion  Låt 2 ml kaliumlaktatlösning komma i kontakt med 5 ml svavelsy ­
ralösning av katekol (1:100). En djupröd färg bildas i kontaktzonen.  
Test för kalium  Positivt test  
Test för laktat  Positivt test  
Renhetsgrad  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aciditet  Lös 1 g kaliumlaktatlösning i 20 ml vatten, tillsätt 3 droppar fe ­
nolftalein TS och titrera med 0,1 N natriumhydroxid. Högst 0,2 ml bör åtgå.
 
Reducerande ämnen  Ingen reduktion av Fehlings lösning  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.  
E 327 KALCIUMLAKTAT 
Synonymer  Kalciumsalt av mjölksyra  
Definition  
Einecs-nummer  212-406-7  
Kemiskt namn  Kalciumdilaktat, kalciumdilaktathydrat, kalciumsalt av 2-hydroxipro ­
pionsyra  
Kemisk formel  (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca · nH  2 O (n = 0–5)  
Molekylvikt  218,22 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Test för laktat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten och praktiskt taget olösligt i etanol  
pH 6,0–8,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar) 
Med 1 vattenmolekyl: Högst 8,0 % (120 °C, 4 timmar) 
Med 3 vattenmolekyler: Högst 20,0 % (120 °C, 4 timmar) 
Med 4,5 vattenmolekyler: Högst 27,0 % (120 °C, 4 timmar)  
Aciditet  Högst 0,5 % i torkad substans, uttryckt som mjölksyra  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 97
 
Fluorid  Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Reducerande ämnen  Ingen reduktion av Fehlings lösning  
E 330 CITRONSYRA 
Synonymer  
Definition  Citronsyra framställs av citron- eller ananasjuice genom fermentering 
av kolhydratlösningar eller andra lämpliga medier med  Candida  spp. 
eller icke-toxinproducerande stammar av  Aspergillus niger . 
Einecs-nummer  201-069-1  
Kemiskt namn  Citronsyra, 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsyra, β-hydroxitrikar ­
boxylsyra  
Kemisk formel  a) C  6 H 8 O 7 (vattenfritt) 
b) C  6 H 8 O 7 · H 2 O (monohydrat)  
Molekylvikt  a) 192,13 (vattenfritt) 
b) 210,15 (monohydrat)  
Innehåll  Citronsyra kan vara vattenfri eller innehålla en molekyl vatten. Minst 
99,5 % C  6 H 8 O 7 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt eller färglöst, luktfritt, kristallint fast ämne med starkt sur smak. 
Monohydratet vittrar i torr luft.  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, lösligt i eter  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,5 % i vattenfri citronsyra. Högst 8,8 % i citronsyramono ­
hydrat (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 °C  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Oxalater  Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Lättförkolnande substanser  Upphetta 1 g pulveriserat prov med 10 ml 98 % (min.) svavelsyra i 
vattenbad vid 90 °C i mörker i 1 timme. Endast en blek brun färg 
bör bildas (motsvarande Fluid K).  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 98
 
E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT 
Synonymer  Mononatriumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  242-734-6  
Kemiskt namn  Mononatriumcitrat, mononatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantri ­
karboxylsyra  
Kemisk formel  a) C  6 H 7 O 7 Na (vattenfritt) 
b) C  6 H 7 O 7 Na · H2O (monohydrat)  
Molekylvikt  a) 214,11 (vattenfritt) 
b) 232,23 (monohydrat)  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 3,5–3,8 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 1,0 % (140 °C, 0,5 timme) 
Monohydrat: Högst 8,8 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT 
Synonymer  Dinatriumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  205-623-3  
Kemiskt namn  Dinatriumcitrat, dinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, dinatriumsalt av citronsyra med 1,5 vattenmolekyl  
Kemisk formel  C  6 H 6 O 7 Na 2 · 1,5H  2 O 
Molekylvikt  263,11  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 4,9–5,2 (1 % vattenlösning)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 99
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 13,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT 
Synonymer  Trinatriumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  200-675-3  
Kemiskt namn  Trinatriumcitrat, trinatriumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, vattenfritt trinatriumsalt av citronsyra eller som dihydrat eller pentahydrat
 
Kemisk formel  Vattenfritt: C  6 H 5 O 7 Na 3 
Hydratiserad: C  6 H 5 O 7 Na 3 · nH  2 O (n = 2 eller 5)  
Molekylvikt  258,07 (vattenfritt) 
294,10 (dihydrat) 
348,16 (pentahydrat)  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Kristallint, vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 1,0 % (180 °C, 18 timmar) 
Dihydrat: 10,0–13,0 % (180 °C, 18 timmar) 
Pentahydrat: Högst 30,3 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT 
Synonymer  Monokaliumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  212-753-4  
Kemiskt namn  Monokaliumcitrat, monokaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikar ­
boxylsyra, vattenfritt monokaliumsalt av citronsyra  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 100
 
Kemisk formel  C  6 H 7 O 7 K 
Molekylvikt  230,21  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller  
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
pH 3,5–3,8 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT 
Synonymer  Trikaliumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  212-755-5  
Kemiskt namn  Trikaliumcitrat, trikaliumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarboxylsy ­
ra, trikaliumsalt av citronsyramonohydrat  
Kemisk formel  C  6 H 5 O 7 K 3 · H 2 O 
Molekylvikt  324,42  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller genomskinliga kristaller  
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
pH 7,5–9,0 (5 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 6,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 101
 
E 333 (i) MONOKALCIUMCITRAT 
Synonymer  Monokalciumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Monokalciumcitrat, monokalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantri ­
karboxylsyra, monokalciumsalt av citronsyramonohydrat  
Kemisk formel  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca · H 2 O 
Molekylvikt  440,32  
Innehåll  Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver  
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
pH 3,2–3,5 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 7,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Fluorid  Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aluminium  Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
Karbonater  Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast 
ett fåtal isolerade bubblor frigöras.  
E 333 (ii) DIKALCIUMCITRAT 
Synonymer  Dikalciumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Dikalciumcitrat, dikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, dikalciumsalt av citronsyratrihydrat  
Kemisk formel  (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 · 3H  2 O 
Molekylvikt  530,42  
Innehåll  Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 102
 
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 20,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Fluorid  Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aluminium  Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
Karbonater  Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast 
ett fåtal isolerade bubblor frigöras.  
E 333 (iii) TRIKALCIUMCITRAT 
Synonymer  Trikalciumsalt av citronsyra  
Definition  
Einecs-nummer  212-391-7  
Kemiskt namn  Trikalciumcitrat, trikalciumsalt av 2-hydroxi-1,2,3-propantrikarbox ­
ylsyra, trikalciumsalt av citronsyratetrahydrat  
Kemisk formel  (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 · 4H  2 O 
Molekylvikt  570,51  
Innehåll  Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver  
Identifiering  
Test för citrat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 14,0 % (180 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Fluorid  Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 103
 
Aluminium  Högst 30 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
Karbonater  Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast 
ett fåtal isolerade bubblor frigöras.  
E 334 L(+)-VINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  201-766-0  
Kemiskt namn  L-vinsyra, L-2,3-dihydroxibutandisyra, D- α,β-dihydroxibärnstenssyra  
Kemisk formel  C  4 H 6 O 6 
Molekylvikt  150,09  
Innehåll  Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst eller halvt genomskinligt, kristallint, fast ämne eller vitt, 
kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall  168–170 °C  
Test för tartrat  Positivt test  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 11,5–13,5° (20 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (3 timmar, över P  2 O 5 ) 
Sulfataska  Högst 1 000 mg/kg (efter kalcinering vid 800 ± 25 °C)  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Oxalater  Högst 100 mg/kg efter torkning, uttryckt som oxalsyra  
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT 
Synonymer  Mononatriumsalt av L(+)-vinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Mononatriumsalt av 2,3-dihydroxibutandisyra, mononatriumsalt av 
L(+)-vinsyramonohydrat  
Kemisk formel  C  4 H 5 O 6 Na · H 2 O 
Molekylvikt  194,05  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Genomskinliga, färglösa kristaller  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 104
 
Identifiering  
Test för tartrat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 10,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  212-773-3  
Kemiskt namn  Dinatrium-L-tartrat, dinatrium-(+)-tartrat, dinatriumsalt av (+)-2,3-di ­
hydroxibutandisyra, dinatriumsalt av L(+)-vinsyradihydrat  
Kemisk formel  C  4 H 4 O 6 Na 2 · 2H  2 O 
Molekylvikt  230,8  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Genomskinliga, färglösa kristaller  
Identifiering  
Test för tartrat  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Löslighet  1 g är olösligt i 3 ml vatten. Olösligt i etanol  
pH 7,0–7,5 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 17,0 % (150 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT 
Synonymer  Monokaliumsalt av vinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Vattenfritt monokaliumsalt av L(+)-vinsyra, monokaliumsalt av L- 
2,3-dihydroxibutandisyra  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 105
 
Kemisk formel  C  4 H 5 O 6 K 
Molekylvikt  188,16  
Innehåll  Minst 98 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint eller kornigt pulver  
Identifiering  
Test för tartrat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Smältpunkt  230 °C  
pH 3,4 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT 
Synonymer  Dikaliumsalt av vinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  213-067-8  
Kemiskt namn  Dikaliumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, dikaliumsalt av L(+)- 
vinsyra med en halv molekyl vatten  
Kemisk formel  C  4 H 4 O 6 K 2 · ½H  2 O 
Molekylvikt  235,2  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint eller kornigt pulver  
Identifiering  
Test för tartrat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
pH 7,0–9,0 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 4,0 % (150 °C, 4 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 106
 
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT 
Synonymer  Kaliumnatrium-L(+)-tartrat, rochellesalt, seignettesalt  
Definition  
Einecs-nummer  206-156-8  
Kemiskt namn  Kaliumnatriumsalt av L-2,3-dihydroxibutandisyra, kaliumnatriumsalt 
av L(+)-vinsyra  
Kemisk formel  C  4 H 4 O 6 KNa · 4H  2 O 
Molekylvikt  282,23  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för tartrat  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Löslighet  1 g är lösligt i 1 ml vatten, olösligt i etanol  
Smältintervall  70–80 °C  
pH 6,5–8,5 (1 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  21–26,0 % (150 °C, 3 timmar)  
Oxalater  Högst 100 mg/kg (efter torkning, uttryckt som oxalsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 338 FOSFORSYRA 
Synonymer  Ortofosforsyra, monofosforsyra  
Definition  
Einecs-nummer  231-633-2  
Kemiskt namn  Fosforsyra  
Kemisk formel  H  3 PO 4 
Molekylvikt  98,00  
Innehåll  67,0–85,7 % Fosforsyra är tillgängligt i handeln i form av vattenlös ­
ningar i varierande koncentrationer.  
Beskrivning  Klar, färglös, viskös vätska  
Identifiering  
Test för syra  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 107
 
Renhetsgrad  
Flyktiga syror  Högst 10 mg/kg (som ättiksyra)  
Klorider  Högst 200 mg/kg (uttryckt som klor)  
Nitrater  Högst 5 mg/kg (som NaNO  3 ) 
Sulfater  Högst 1 500 mg/kg (som CaSO  4 ) 
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Anmärkning:  Denna specifikation avser 75 % vattenlösning.  
E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAT 
Synonymer  Mononatriummonofosfat, mononatriumortofosfat, natriumdivätefos ­
fat, natriumdivätemonofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-449-2  
Kemiskt namn  Natriumdivätefosfat  
Kemisk formel  Vattenfritt: NaH  2 PO 4 
Monohydrat: NaH  2 PO 4 · H 2 O 
Dihydrat: NaH  2 PO 4 · 2H  2 O 
Molekylvikt  Vattenfritt: 119,98 
Monohydrat: 138,00 
Dihydrat: 156,01  
Innehåll  Minst 97 % NaH  2 PO 4 efter torkning vid 60 °C i 1 timme och där ­
efter vid 105 °C i 4 timmar 
58,0–60,0 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, svagt sönderflytande pulver, kristaller eller granulat  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol eller eter  
pH 4,1–5,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % i vattenfritt salt, högst 15,0 % för monohydratformen 
eller högst 25 % för dihydratformen (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 timmar)
 
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 108
 
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAT 
Synonymer  Dinatriummonofosfat, dinatriumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-448-7  
Kemiskt namn  Dinatriumvätefosfat, dinatriumväteortofosfat  
Kemisk formel  Vattenfritt: Na  2 HPO  4 
Hydratiserad: Na  2 HPO  4 · nH  2 O (n = 2, 7 eller 12)  
Molekylvikt  141,98 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 98 % Na  2 HPO  4 efter torkning vid 40 °C i 3 timmar och 
därefter vid 105 °C i 5 timmar 
49–51 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Den vattenfria formen är ett vitt, hygroskopiskt, luktfritt pulver. 
Förekommande hydratiserade former inkluderar dihydrat: ett vitt 
kristallint, luktfritt fast ämne; heptahydrat: Vita, luktfria, vittrande kristaller eller granulärt pulver; dodekahydrat: Vitt, vittrande, luktfritt pulver eller kristaller.
 
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 8,4–9,6 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 5,0 % för vattenfritt salt, högst 22,0 % för dihydratformen, 
högst 50,0 % för heptahydratformen och högst 61,0 % för dodeka ­
hydratformen (40 °C, 3 timmar och därefter 105 °C, 5 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAT 
Synonymer  Trinatriummonofosfat, trinatriumortofosfat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 109
 
Definition  Trinatriumfosfat erhålls från vattenlösningar och kristalliseras i den 
vattenfria formen och med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H  2 O. Dodekahydrat 
kristalliseras alltid ur vattenlösningar med ett överskott på natrium ­
hydroxid. Den har ¼ NaOH-molekyl.  
Einecs-nummer  231-509-8  
Kemiskt namn  Trinatriumfosfat, trinatriumortofosfat  
Kemisk formel  Vattenfritt: Na  3 PO 4 
Hydratiserad: Na  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12)  
Molekylvikt  163,94 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 97,0 % Na  3 PO 4 i torkad substans för vattenfritt natriumfosfat 
och de hydratiserade formerna, med undantag för dodekahydrat. Minst 92,0 % Na
 3 PO 4 i glödgad substans för dodekahydratformen 
av natriumfosfat 
40,5–43,5 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller, granulat eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 11,5–12,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 2,0 % för vattenfri form, högst 11,0 % för monohydratformen 
och 45,0–58,0 % för dodekahydratformen, efter torkning vid 120 °C i 2 timmar och därefter glödgning vid cirka 800 °C i 30 minuter
 
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAT 
Synonymer  Monokaliummonofosfat, kaliumortofosfat, monokaliumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-913-4  
Kemiskt namn  Kaliumdivätefosfat, monokaliumdiväteortofosfat  
Kemisk formel  KH  2 PO 4 
Molekylvikt  136,09  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 110
 
Innehåll  Minst 98,0 % efter torkning vid 105 °C i 4 timmar 
51,0–53,0 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Luktfria, färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 4,2–4,8 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 % i vattenfri substans  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAT 
Synonymer  Dikaliumortofosfat, dikaliummonofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-834-5  
Kemiskt namn  Dikaliumvätefosfat, dikaliumväteortofosfat  
Kemisk formel  K  2 HPO  4 
Molekylvikt  174,18  
Innehåll  Minst 98 % efter torkning vid 105°C i 4 timmar 
40,3–41,5 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst eller vitt, granulärt pulver, kristaller eller klumpar. Ämnet är 
sönderflytande och hygroskopiskt  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 8,7–9,4 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (105 °C, 4 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 111
 
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 % (i vattenfri substans)  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAT 
Synonymer  Trikaliumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-907-1  
Kemiskt namn  Trikaliumfosfat, trikaliumortofosfat  
Kemisk formel  Vattenfritt: K  3 PO 4 
Hydratiserad: K  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1 eller 3)  
Molekylvikt  212,27 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 97 % beräknat i glödgad substans 
30,5–34,0 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Färglösa eller vita, luktfria, hygroskopiska kristaller eller granulat. 
Förekommande hydratiserade former: monohydrat och trihydrat  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 11,5–12,3 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Vattenfritt: högst 3,0 %, hydratiserad: högst 23,0 % (efter torkning 
vid 105 °C i 1 timme och därefter glödgning vid ca 800 °C ± 25 °C i 30 minuter)
 
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 % (i vattenfri substans)  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 341 (i) MONOKALCIUMFOSFAT 
Synonymer  Monokalciumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-837-1  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 112
 
Kemiskt namn  Kalciumdivätefosfat  
Kemisk formel  Vattenfritt: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
Monohydrat: Ca(H  2 PO 4 ) 2 · H 2 O 
Molekylvikt  234,05 (vattenfritt) 
252,08 (monohydrat)  
Innehåll  Minst 95 % i torkad substans 
55,5–61,1 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Granulärt pulver eller vita, sönderflytande kristaller eller granulat  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
CaO-halt  23,0–27,5 % (vattenfritt) 
19,0–24,8 % (monohydrat)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 14 % (105 °C, 4 timmar) 
Monohydrat: Högst 17,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  Vattenfritt: Högst 17,5 % (efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 
minuter) 
Monohydrat: Högst 25,0 % (efter torkning vid 105 °C i 1 timme och 
därefter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter)  
Fluorid  Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aluminium  Högst 70 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn)  
E 341 (ii) DIKALCIUMFOSFAT 
Synonymer  Dikalciumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-826-1  
Kemiskt namn  Kalciumvätefosfat, kalciumväteortofosfat  
Kemisk formel  Vattenfritt: CaHPO  4 
Dihydrat: CaHPO  4 · 2H  2 O 
Molekylvikt  136,06 (vattenfritt) 
172,09 (dihydrat)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 113
 
Innehåll  98–102 % CaHPO  4 efter torkning vid 200 °C i 3 timmar 
50,0–52,5 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller granulat, granulärt pulver eller pulver  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Svårlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 8,5 % (vattenfritt) eller 26,5 % (dihydrat) efter glödgning vid 
800 °C ± 25 °C i 30 minuter  
Fluorid  Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aluminium  Högst 100 mg/kg för den vattenfria formen och högst 80 mg/kg för 
dihydratformen (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och småbarn) 
Högst 600 mg/kg för den vattenfria formen och högst 500 mg/kg för 
dihydratformen (vid all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. 
Högst 200 mg/kg för den vattenfria formen och dihydratformen (vid 
all användning utom livsmedel för spädbarn och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015.
 
E 341 (iii) TRIKALCIUMFOSFAT 
Synonymer  Kalciumortofosfat, pentakalciumhydroximonofosfat, kalciumhydro ­
xiapatit  
Definition  Trikalciumfosfat består av en varierande blandning av kalciumfos ­
fater som erhålls genom neutralisering av fosforsyra med kalcium ­
hydroxid och har den ungefärliga sammansättningen 10CaO ·3P 2 O 5 
·H 2 O 
Einecs-nummer  235-330-6 (Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat)) 
231-840-8 (Kalciumortofosfat)  
Kemiskt namn  Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat), trikalciumfosfat  
Kemisk formel  Ca  5 (PO  4 ) 3 · OH eller Ca  3 (PO  4 ) 2 
Molekylvikt  502 eller 310  
Innehåll  Minst 90 % beräknat i glödgad substans 
38,5–48,0 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver som är stabilt i luft  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 114
 
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten, olösligt i etanol, lösligt i utspädd 
saltsyra och salpetersyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 8 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 0,5 timme  
Fluorid  Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aluminium  Högst 150 mg/kg (endast vid tillsats till livsmedel för spädbarn och 
småbarn) 
Högst 500 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn). Detta gäller till och med den 31 mars 2015. 
Högst 200 mg/kg (vid all användning utom livsmedel för spädbarn 
och småbarn). Detta gäller från och med den 1 april 2015.  
E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAT 
Synonymer  Magnesiumdivätefosfat, monomagnesiumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  236-004-6  
Kemiskt namn  Monomagnesiumdivätefosfat  
Kemisk formel  Mg(H  2 PO 4 ) 2 · nH  2 O (där n = 0–4)  
Molekylvikt  218,30 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 51,0 % efter glödgning vid 800 °C ± 25 °C i 30 minuter, 
beräknat som P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten  
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
MgO-halt  Minst 21,5 % efter glödgning eller i vattenfri substans (105 °C, 4 
timmar)  
Renhetsgrad  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 115
 
E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAT 
Synonymer  Magnesiumvätefosfat, dimagnesiumortofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-823-5  
Kemiskt namn  Dimagnesiummonovätefosfat  
Kemisk formel  MgHPO  4 · nH  2 O (där n = 0–3)  
Molekylvikt  120,30 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 96 % efter glödgning (800 °C ± 25 °C, 30 minuter)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver, svagt lösligt i vatten  
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
MgO-halt  Minst 33,0 % beräknat i vattenfri substans (105 °C, 4 timmar)  
Renhetsgrad  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 350 (i) NATRIUMMALAT 
Synonymer  Natriumsalt av äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt av hydroxibutandisyra  
Kemisk formel  Hemihydrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 · ½H  2 O 
Trihydrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 · 3H  2 O 
Molekylvikt  Hemihydrat: 187,05 
Trihydrat: 232,10  
Innehåll  Minst 98,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver eller klumpar  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Bildning av azofärgämne  Positivt  
Löslighet  Lättlösligt i vatten  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 116
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Hemihydrat: Högst 7,0 % (130 °C, 4 timmar) 
Trihydrat: 20,5–23,5 % (130 °C, 4 timmar)  
Alkalinitet  Högst 0,2 % som Na  2 CO 3 
Fumarsyra  Högst 1,0 %  
Maleinsyra  Högst 0,05 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 350 (ii) NATRIUMVÄTEMALAT 
Synonymer  Mononatriumsalt av DL-äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroxisuccinat  
Kemisk formel  C  4 H 5 NaO  5 
Molekylvikt  156,07  
Innehåll  Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Bildning av azofärgämne  Positivt  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar)  
Maleinsyra  Högst 0,05 %  
Fumarsyra  Högst 1,0 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 351 KALIUMMALAT 
Synonymer  Kaliumsalt av äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt av hydroxibutandisyra  
Kemisk formel  C  4 H 4 K 2 O 5 
Molekylvikt  210,27  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 117
 
Innehåll  Minst 59,5 %  
Beskrivning  Färglös eller nästan färglös vattenlösning  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Bildning av azofärgämne  Positivt  
Renhetsgrad  
Alkalinitet  Högst 0,2 % som K  2 CO 3 
Fumarsyra  Högst 1,0 %  
Maleinsyra  Högst 0,05 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 352 (i) KALCIUMMALAT 
Synonymer  Kalciumsalt av äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalcium-DL-malat, kalcium- α-hydroxisuccinat, kalciumsalt av hyd ­
roxibutandisyra  
Kemisk formel  C  4 H 5 CaO  5 
Molekylvikt  172,14  
Innehåll  Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för malat  Positivt test  
Test för 1,2-dikarboxylsyra  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Bildning av azofärgämne  Positivt  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2 % (100 °C, 3 timmar)  
Alkalinitet  Högst 0,2 % som CaCO  3 
Maleinsyra  Högst 0,05 %  
Fumarsyra  Högst 1,0 %  
Fluorid  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 118
 
E 352 (ii) KALCIUMVÄTEMALAT 
Synonymer  Monokalciumsalt av DL-äppelsyra  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Monokalcium-DL-malat, monokalcium-2-DL-hydroxisuccinat  
Kemisk formel  (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för 1,2-dikarboxylsyra  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Bildning av azofärgämne  Positivt  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (110 °C, 3 timmar)  
Maleinsyra  Högst 0,05 %  
Fumarsyra  Högst 1,0 %  
Fluorid  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 353 METAVINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Metavinsyra  
Kemisk formel  C  4 H 6 O 6 
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 99,5 %  
Beskrivning  Vita eller gulaktiga kristaller eller pulver. Mycket sönderflytande 
med en svag lukt av kola  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten och etanol  
Identifieringstest  Placera 1–10 mg metavinsyra i ett provrör med 2 ml konc. svavel ­
syra och 2 droppar sulforesorcinol-reagens. När provet värms till 
150 °C bildas en intensivt violett färg.  
Renhetsgrad  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 119
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 354 KALCIUMTARTRAT 
Synonymer  Kalcium-L-tartrat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalcium-L(+)-2,3-dihydroxibutandioatdihydrat  
Kemisk formel  C  4 H 4 CaO  6 · 2H  2 O 
Molekylvikt  224,18  
Innehåll  Minst 98,0 %  
Beskrivning  Vitt eller benvitt, fint, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten, ca 0,01 g/100 ml vatten (20 °C). Svårlösligt i 
etanol. Svagt lösligt i dietyleter. Lösligt i syror  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 7,0–7,4° (0,1 % i 1 N HCl-lösning)  
pH 6,0–9,0 (5 % uppslamning)  
Renhetsgrad  
Sulfater  Högst 1 g/kg (som H  2 SO 4 ) 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 355 ADIPINSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  204-673-3  
Kemiskt namn  Hexandisyra, 1,4-butandikarboxylsyra  
Kemisk formel  C  6 H 10 O 4 
Molekylvikt  146,14  
Innehåll  Minst 99,6 %  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall  151,5–154,0 °C  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 20 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 120
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 356 NATRIUMADIPAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-293-5  
Kemisk beteckning  Natriumadipat  
Kemisk formel  C  6 H 8 Na 2 O 4 
Molekylvikt  190,11  
Innehåll  Minst 99,0 % (i vattenfri substans)  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall  151–152 °C (för adipinsyra)  
Löslighet  Ca 50 g/100 ml vatten (20 °C)  
Test för natrium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 357 KALIUMADIPAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  242-838-1  
Kemisk beteckning  Kaliumadipat  
Kemisk formel  C  6 H 8 K 2 O 4 
Molekylvikt  222,32  
Innehåll  Minst 99,0 % (i vattenfri substans)  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Smältintervall  151–152 °C (för adipinsyra)  
Löslighet  Ca 60 g/100 ml vatten (20 °C)  
Test för kalium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 121
 
E 363 BÄRNSTENSSYRA 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  203-740-4  
Kemiskt namn  Butandisyra  
Kemisk formel  C  4 H 6 O 4 
Molekylvikt  118,09  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Färglösa eller vita, luktfria kristaller  
Identifiering  
Smältintervall  185,0–190,0 °C  
Renhetsgrad  
Glödgningsrest  Högst 0,025 % (800 °C, 15 minuter)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 380 TRIAMMONIUMCITRAT 
Synonymer  Tribasiskt ammoniumcitrat  
Definition  
Einecs-nummer  222-394-5  
Kemiskt namn  Triammoniumsalt av 2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylsyra  
Kemisk formel  C  6 H 17 N 3 O 7 
Molekylvikt  243,22  
Innehåll  Minst 97,0 %  
Beskrivning  Vita till benvita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ammonium  Positivt test  
Test för citrat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Oxalat  Högst 0,04 % (som oxalsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 122
 
E 385 KALCIUMDINATRIUMETYLENDIAMINTETRAACETAT 
Synonymer  Kalciumdinatrium-EDTA, kalciumdinatriumedetat  
Definition  
Einecs-nummer  200-529-9  
Kemiskt namn  N,N ′-1,2-Etandiylbis-[N-(karboxymetyl)-glycinat][(4)-O,O ′,O N ,O N ]­
kalciat-(2)-dinatrium, kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat, kalci ­
umdinatrium(etylendinitrilo)tetraacetat  
Kemisk formel  C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 · 2H  2 O 
Molekylvikt  410,31  
Innehåll  Minst 97 % (i vattenfri substans)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint granulat eller vitt till nästan vitt pulver, svagt 
hygroskopiskt  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Förmåga att kelatera metalljoner  Positivt  
pH 6,5–7,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  5–13 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 392 EXTRAKT AV ROSMARIN 
Synonymer  Extrakt av rosmarinblad (antioxidant)  
Definition  Extrakt av rosmarin innehåller flera beståndsdelar som har visat sig 
ha antioxidativa egenskaper. Dessa beståndsdelar tillhör främst klas ­
serna fenolsyror, flavonoider och diterpenoider. Förutom de antiox ­
idativa föreningarna kan extraktet även innehålla triterpener och ma ­
terial som kan extraheras med organiska lösningsmedel vilka uttryck ­
ligen definieras i följande specifikation.  
Einecs-nummer  283-291-9  
Kemiskt namn  Rosmarinextrakt ( Rosmarinus officinalis ) 
Beskrivning  Antioxidanter från extrakt av rosmarinblad bereds genom extraktion 
ur bladen från  Rosmarinus officinalis  med hjälp av lösningsmedel 
som är godkänt för livsmedel. Extraktet får sedan göras luktfritt och 
avfärgas. Extraktet får standardiseras.  
Identifiering  
Antioxidativa referensämnen: fenoliska 
diterpener  Karnosolsyra (C  20 H 28 O 4 ) och karnosol (C  20 H 26 O 4 ) 
(som utgör minst 90 % av fenoliska diterpener totalt)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 123
 
Viktiga flyktiga referensföreningar  Borneol, bornylacetat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon  
Densitet  Högre än 0,25 g/ml  
Löslighet  Olösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Mindre än 5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
1 – Extrakt av rosmarin framställda av torkade rosmarinblad genom ace ­
tonextraktion 
Beskrivning  Extrakt av rosmarin framställs av torkade rosmarinblad genom ace ­
tonextraktion, filtrering, rening och indunstning av lösningsmedlet, följt av torkning och siktning för att erhålla ett fint pulver eller en vätska.
 
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar  Minst 10 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen  (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Aceton: Högst 500 mg/kg  
2 – Extrakt av rosmarin som beretts av torkade rosmarinblad genom su ­
perkritisk koldioxidextraktion 
Beskrivning  Extrakt av rosmarin framställs genom superkritisk koldioxidextrak ­
tion ur torkade rosmarinblad med en liten mängd etanol som hjälp ­
lösningsmedel.  
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar  Minst 13 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen  (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Etanol: Högst 2 %  
3 – Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som 
gjorts luktfritt 
Beskrivning  Extrakt som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts 
luktfritt. Extrakten får renas ytterligare, till exempel genom behand ­
ling med aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga och godkända bärare eller spraytorkas.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 124
 
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar  Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen  (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Etanol: Högst 500 mg/kg  
4 – Extrakt av rosmarin som är avfärgade och gjorts luktfria genom en 
extraktion i två steg med hexan och etanol 
Beskrivning  Extrakt av rosmarin som beretts av ett etanolextrakt av rosmarin som 
gjorts luktfritt och därefter genomgått en extraktion med hexan. Extraktet får renas ytterligare, till exempel genom behandling med 
aktivt kol och/eller molekylär destillation. De får lösas i lämpliga 
och godkända bärare eller spraytorkas.
 
Identifiering  
Mängd antioxidativa referensföreningar  Minst 5 % (vikt/vikt), uttryckt som karnosolsyra och karnosol totalt  
Förhållandet antioxidanter och flyktiga 
ämnen  (total mängd karnosolsyra och karnosol % vikt/vikt) ≥ 15 
(mängd viktiga flyktiga referensämnen % vikt/vikt)* 
(* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, 
analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Hexan: Högst 25 mg/kg 
Etanol: Högst 500 mg/kg  
E 400 ALGINSYRA 
Synonymer  
Definition  Rak glykuronglykan som i huvudsak består av β-(1,4)-bundna D- 
mannuronsyraenheter och α-(1,4)-bundna L-guluronsyraenheter i 
form av en pyranosring. Hydrofil kolloidal kolhydrat som extraheras 
med hjälp av utspädd alkali från olika arter av bruna alger ( Phae­
ophyceae ). 
Einecs-nummer  232-680-1  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  (C  6 H 8 O 6 ) n 
Molekylvikt  10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll  20–23 % koldioxid (CO  2 ) i vattenfri substans, vilket motsvarar 
91–104,5 % alginsyra (C  6 H 8 O 6 ) n (beräknat på en ekvivalent vikt 
av 200)  
Beskrivning  Alginsyra förekommer i form av trådar, korn, granulat och pulver. 
Den är vit till gulbrun och nästan luktfri.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 125
 
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel, löses sakta i lösningar 
av natriumkarbonat, natriumhydroxid och trinatriumfosfat  
Utfällningstest med kalciumklorid  Tillsätt en 2,5 % kalciumkloridlösning motsvarande en femtedel av 
volymen av en 0,5 % provlösning upplöst i 1 M natriumhydroxid. En voluminös, geléartad fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från 
gummi arabicum, natriumkarboximetylcellulosa, karboximetylstär ­
kelse, karragenan, gelatin, ghattigummi, karayagummi, fruktkärn ­
mjöl, metylcellulosa och dragant.
 
Utfällningstest med ammoniumsulfat  Tillsätt en mättad ammoniumsulfatlösning motsvarande hälften av 
volymen av en 0,5 % provlösning i 1 M natriumhydroxid. Ingen 
fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från agar, natriumkarboxime ­
tylcellulosa, karragenan, avestrad pektin, gelatin, fruktkärnmjöl, me ­
tylcellulosa och stärkelse.  
Färgreaktion  Lös upp 0,01 g prov så fullständigt som möjligt genom att skaka det 
med 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid och tillsätt 1 ml sur järnsulfat ­
lösning. Inom 5 minuter bildas en körsbärsröd färg som slutligen övergår i purpur.
 
pH 2,0–3,5 (3 % suspension)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfataska  Högst 8 % i vattenfri substans  
Ämnen olösliga i natriumhydroxid (1 M 
lösning)  Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 401 NATRIUMALGINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Natriumsalt av alginsyra  
Kemisk formel  (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Molekylvikt  10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 126
 
Innehåll  18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
90,8–106,0 % natriumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 222)  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för alginsyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 402 KALIUMALGINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kaliumsalt av alginsyra  
Kemisk formel  (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Molekylvikt  10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll  16,5–19,5 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
89,2–105,5 % kaliumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 238)  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för alginsyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd  Högst 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 127
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 403 AMMONIUMALGINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Ammoniumsalt av alginsyra  
Kemisk formel  (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Molekylvikt  10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll  18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
88,7–103,6 % ammoniumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 217)
 
Beskrivning  Vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för ammonium  Positivt test  
Test för alginsyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfataska  Högst 7 % i torkad substans  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 128
 
E 404 KALCIUMALGINAT 
Synonymer  Kalciumsalt av alginat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalciumsalt av alginsyra  
Kemisk formel  (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Molekylvikt  10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll  18–21 % koldioxid i vattenfri substans, vilket motsvarar 
89,6–104,5 % kalciumalginat (beräknat på en ekvivalent vikt av 219)  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibröst eller granulärt  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för alginsyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % (105 °C, 4 timmar)  
Formaldehyd  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 405 1,2-PROPYLENGLYKOLALGINAT 
Synonymer  Hydroxipropylalginat, 1,2-propandiolester av alginsyra, propan-1,2- 
diolalginat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  1,2-Propylenglykolalginat, vars sammansättning varierar beroende på 
graden av förestring och procentandelen fria och neutraliserade kar ­
boxylgrupper i molekylen  
Kemisk formel  (C  9 H 14 O 7 ) n (förestrad)  
Molekylvikt  10 000–600 000 (typiskt medelvärde)  
Innehåll  16–20 % koldioxid (CO  2 ) i vattenfri substans  
Beskrivning  Nästan luktfritt, vitt till gulbrunt pulver som är fibröst eller granulärt  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 129
 
Identifiering  
Test för 1,2-propylenglykol  Positivt test (efter hydrolys)  
Test för alginsyra  Positivt test (efter hydrolys)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 20 % (105 °C, 4 timmar)  
1,2-Propylenglykol totalt  15–45 %  
Fri 1,2-propylenglykol  Högst 15 %  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 2 % i vattenfri substans  
Formaldehyd  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 500 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 406 AGAR 
Synonymer  Agar-agar, vegetabiliskt gelatin  
Definition  Agar är en hydrofil, kolloidal polysackarid som huvudsakligen består 
av galaktosenheter med en regelbunden växling mellan de isome ­
riska L- och D-formerna. I sampolymeren är dessa hexoser omväx ­
lande bundna med alfa-1,3- och beta-1,4-bindningar. På ungefär var tionde D-galaktopyranosenhet förestras en av hydroxylgrupperna 
med svavelsyra som neutraliseras av kalcium, magnesium, kalium 
eller natrium. Agar utvinns ur vissa havsalger från familjerna  Geli­
diaceae  och Gracilariaceae  i klassen  Rhodophyceae  (rödalger).
 
Einecs-nummer  232-658-1  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Tröskelvärdet för gelkoncentrationen bör inte överstiga 0,25 %.  
Beskrivning  Agar är luktfri eller har en lätt, karakteristisk lukt. Omalen agar 
förekommer vanligen i knippen bestående av tunna, membranliknan ­
de, hopklumpade remsor eller i skurna, flingade eller granulerade former. Den kan vara ljust gulorange, gulgrå till svagt gul eller färglös. Ämnet är segt när det är fuktigt och sprött när det är torrt. 
Pulveriserad agar är vit till gulvit eller svagt gul. När man i ett 
mikroskop undersöker agar i vatten, framträder agarpulver som ge ­
nomskinligare. I en kloralhydratlösning framträder agarpulver som genomskinligare än i vatten, mer eller mindre granulär, strimmig, 
vinkelformad, och ibland innehållande snäckskal från kiselalg. Gels ­
tyrkan kan standardiseras genom tillsats av dextros och maltodextri ­
ner eller sackaros.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 130
 
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i kallt vatten. Lösligt i kokande vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 22 % (105 °C, 5 timmar)  
Aska  Högst 6,5 % i vattenfri substans vid 550 °C  
Aska olöslig i syra (olöslig i ca 3 N salt ­
syra)  Högst 0,5 % i vattenfri substans vid 550 °C  
Ämnen olösliga i hett vatten (efter om ­
rörning i 10 minuter)  Högst 1,0 %  
Stärkelse  Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning 
till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.  
Gelatin och andra proteiner  Lös ca 1 g agar i 100 ml kokande vatten och låt det svalna till ca 
50 °C. Till 5 ml av denna tillsättes 5 ml av en trinitrofenollösning (1 g vattenfri trinitrofenol/100 ml hett vatten). Lösningen får inte 
grumlas inom 10 minuter.
 
Vattenupptagning  Lägg 5 g agar i ett 100 ml mätglas, fyll på med vatten till märk ­
ningen, blanda och låt lösningen stå i 24 timmar vid ca 25 °C. Häll innehållet i mätglaset genom fuktad glasull och låt vattnet rinna ned i ett annat 100 ml mätglas. Högst 75 ml vatten får rinna igenom.
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 5 g  
E 407 KARRAGENAN 
Synonymer  Kommersiella produkter säljs under olika namn som: 
Eucheuman (från  Eucheuma  spp.), furcellaran (från  Furcellaria fas ­
tigiata ) 
Definition  Karragenan erhålls genom extraktion med vatten eller utspädd alka ­
lisk vattenlösning ur alger av familjerna  Gigartinaceae , Solieriaceae , 
Hypneaceae  och Furcellariaceae  i klassen  Rhodophyceae  (rödalger). 
Karragenan består huvudsakligen av sulfatestrar av kalium, natrium, 
magnesium och kalcium från polysackariderna galaktos och 3,6-an ­
hydrogalaktos. I sampolymeren har dessa hexoser omväxlande α-1,3- 
och β-1,4-bindningar.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 131
 
De vanligaste polysackariderna i karragenan benämns kappa, iota 
och lambda beroende på antalet upprepade sulfatenheter, dvs. 
1,2,3-sulfat. Mellan kappa och iota finns sammanhängande över ­
gångssammansättningar som skiljer sig i antalet sulfater per upp ­
repad enhet mellan 1 och 2. 
Under processen får inga andra organiska utfällningsmedel användas 
än metanol, etanol och propan-2-ol. 
Benämningen karragenan får endast användas för den polymer som 
inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. 
Formaldehyd får förekomma som en oavsiktlig förorening upp till 
högst 5 mg/kg.  
Einecs-nummer  232-524-2  
Kemiskt namn  Polygalaktos sulfatester  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Gulaktigt till färglöst, grovt till fint pulver som är praktiskt taget 
luktfritt  
Identifiering  
Test för galaktos  Positivt test  
Test för anhydrogalaktos  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i hett vatten. Olösligt i alkohol vid 1,5 % utspädning  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kom ­
bination  
Viskositet  Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C)  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfater  15–40 % i torkad substans (som SO  4 ) 
Aska  15–40 % i torkad substans vid 550 °C  
Aska olöslig i syra  Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra)  
Ämnen olösliga i syra  Högst 2 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavel ­
syra)  
Karragenan med låg molekylvikt (frak ­
tion med molekylvikt under 50 kDa)  Högst 5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 132
 
Jäst och mögel  Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 407 a BEARBETAD EUCHEUMAALG 
Synonymer  PES (förkortning för ”processed eucheuma seaweed” (bearbetad eu ­
cheumaalg)) Den PES som erhålls från  Euchema cottonii  benämns 
generellt kappa-PES och den från  Euchema spinosum  iota-PES.  
Definition  Bearbetad eucheumaalg erhålls genom behandling i alkalisk vatten ­
lösning (KOH) vid hög temperatur av algarterna  Eucheuma cottonii  
och Eucheuma spinosum  av klassen  Rhodophyceae  (rödalg), och 
därefter tvättning i sötvatten för att avlägsna orenheter och torkning för att erhålla produkten. Den kan renas ytterligare genom tvättning 
med en alkohol. De tillåtna alkoholerna är begränsade till metanol, 
etanol eller propan-2-ol. Produkten består huvudsakligen av sulfa ­
testrar av kalium, natrium, magnesium och kalcium från polysacka ­
riderna galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. Upp till 15 % algcellulosa 
ingår också i produkten. Benämningen bearbetad eucheumaalg får 
endast användas för den polymer som inte är hydrolyserad eller på annat sätt kemiskt nedbruten. Formaldehyd får förekomma upp till högst 5 mg/kg.
 
Beskrivning  Brunt till gulaktigt, grovt till fint pulver som är praktiskt taget 
luktfritt  
Identifiering  
Test för galaktos  Positivt test  
Test för anhydrogalaktos  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
Löslighet  Bildar grumlig, viskös suspension i vatten. Olösligt i etanol (1,5 % 
lösning)  
Renhetsgrad  
Lösningsmedelsrester  Högst 0,1 % metanol, etanol, propan-2-ol, var för sig eller i kom ­
bination  
Viskositet  Minst 5 mPa.s (1,5 % lösning vid 75 °C)  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfat  15–40 % i torkad substans (som SO  4 ) 
Aska  15–40 % i torkad substans vid 550 °C  
Aska olöslig i syra  Högst 1 % i torkad substans (olöslig i 10 % saltsyra)  
Ämnen olösliga i syra  8–15 % i torkad substans (olösliga i 1 % (volym/volym) svavelsyra)  
Karragenan med låg molekylvikt (frak ­
tion med molekylvikt under 50 kDa)  Högst 5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 133
 
Kadmium  Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 410 FRUKTKÄRNMJÖL 
Synonymer  Carob, johannesbrödkärnmjöl  
Definition  Fruktkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av johan ­
nesbrödträdet,  Ceratonia siliqua  (L.) Taub. (familjen  Leguminosae ). 
Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med 
hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan.
 
Einecs-nummer  232-541-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  50 000–3 000 000  
Innehåll  Minst 75 % galaktomannan  
Beskrivning  Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för galaktos  Positivt test  
Test för mannos  Positivt test  
Undersökning i mikroskop  Lägg ett malet prov i en vattenlösning med 0,5 % jod och 1 % 
kaliumjodid på ett objektglas och undersök provet i mikroskop. Fruktkärnmjöl innehåller utsträckta rörformade celler som är frilig ­
gande eller med endast ett litet mellanrum. Cellernas bruna innehåll 
är mer oregelbundet till formen än i guarkärnmjöl. Innehållet i gu ­
arkärnmjöl består av tätt sammanslutna grupper av runda till päron ­
formade celler. Färgen är gul till brun.
 
Löslighet  Lösligt i hett vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 5 timmar)  
Aska  Högst 1,2 % vid 800 °C  
Protein  Högst 7 % (N × 6,25)  
Ämnen olösliga i syra  Högst 4 %  
Stärkelse  Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning 
till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 134
 
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Etanol och propan-2-ol  Högst 1 %, var för sig eller i kombination  
E 412 GUARKÄRNMJÖL 
Synonymer  Guargummi, guarmjöl  
Definition  Guarkärnmjöl är den malda frövitan av frön från arter av guarträdet,  
Cyamopsis tetragonolobus  (L.) Taub. (familjen  Leguminosae ). Mjö­
let består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och manno ­
pyranos som är sammankopplade genom glykosidbindningar, som 
kemiskt kan beskrivas som galaktomannan. För justering av viskosi ­
teten får guarkärnmjölet vara partiellt hydrolyserat genom antingen värmebehandling eller genom mild oxidation med syra eller alkali.
 
Einecs-nummer  232-536-0  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  50 000–8 000 000  
Innehåll  Minst 75 % galaktomannan  
Beskrivning  Vitt till gulvitt, nästan luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för galaktos  Positivt test  
Test för mannos  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i kallt vatten  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15% (105 °C, 5 timmar)  
Aska  Högst 5,5 % vid 800 °C  
Ämnen olösliga i syra  Högst 7 %  
Protein  Högst 10 % (N-faktor × 6,25)  
Stärkelse  Ej påvisbart med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning 
till en 1:10 provlösning. Ingen blå färg bildas.  
Organiska peroxider  Högst 0,7 mekv aktivt syre/kg prov  
Furfural  Högst 1 mg/kg  
Pentaklorfenol  Högst 0,01 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 413 DRAGANT 
Synonymer  Dragantgummi, tragakant  
Definition  Dragant är ett torkat exsudat från stammarna och grenarna från arter 
av Astragalus gummifer  Labillardiere och andra asiatiska arter av  
Astragalus  (familjen  Leguminosae ). Dragant består huvudsakligen 
av polysackarider med hög molekylvikt (”galactoarabans” och sura 
polysackarider) som vid hydrolys bildar galakturonsyra, galaktos, 
arabinos, xylos och fukos. Även små mängder ramnos och glukos (från spår av stärkelse och/eller cellulosa) kan förekomma.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 135
 
Einecs-nummer  232-252-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  Ca 800 000  
Innehåll  
Beskrivning  Omalet dragant förekommer som utplattade, skivade, raka eller kur ­
viga fragment eller som spiralvridna bitar som är 0,5–2,5 mm tjocka 
och upp till 3 cm långa. Färgen är vit till blekt gul, men vissa bitar kan ha en röd nyans. Bitarna är hornartade och smular sig lätt. Ämnet är luktfritt och lösningar har en fadd, unken smak. Pulveri ­
serad dragant är vit till blekt gul eller rosabrun (ljusbrun).
 
Identifiering  
Löslighet  1 g prov i 50 ml vatten sväller till en slät, fast, opalskimrande, 
gummiartad lösning. Olösligt i etanol, sväller inte i 60 % (vikt/vo ­
lym) etanollösning  
Renhetsgrad  
Test för karayagummi  Negativt. Koka 1 g med 20 ml vatten tills en gummiartad lösning 
bildas. Tillsätt 5 ml saltsyra och koka åter blandningen i 5 minuter. Ingen bestående rosa eller röd färg bildas.
 
Viktförlust vid torkning  Högst 16 % (105 °C, 5 timmar)  
Aska totalt  Högst 4 %  
Aska olöslig i syra  Högst 0,5 %  
Ämnen olösliga i syra  Högst 2 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 414 GUMMI ARABICUM 
Synonymer  Akaciagummi  
Definition  Gummi arabicum är ett torkad exsudat från stammarna och grenarna 
från arter av  Acacia senegal  (L) Willdenow eller nära besläktade 
arter av akacia (familjen  Leguminosae ). Det består främst av poly ­
sackarider med hög molekylvikt och deras kalcium-, magnesium- 
och kaliumsalter, som vid hydrolys bildar arabinos, galaktos, ramnos 
och glukuronsyra.  
Einecs-nummer  232-519-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  Ca 350 000  
Innehåll  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 136
 
Beskrivning  Omalet gummi arabicum uppträder som vita eller gulvita sfäriska 
droppar av olika storlekar eller som kantiga bitar och är ibland upp ­
blandat med mörkare bitar. Det förekommer även som vita eller gulvita flingor, granulat, pulver eller spraytorkat material.
 
Identifiering  
Löslighet  1 g upplöst i 2 ml kallt vatten bildar en lättflytande lösning med sur 
reaktion på lackmus, olöslig i etanol.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 17 % för granulat (105 °C, 5 timmar) och högst 10 % för 
spraytorkat material (105 °C, 4 timmar)  
Aska totalt  Högst 4 %  
Aska olöslig i syra  Högst 0,5 %  
Ämnen olösliga i syra  Högst 1 %  
Stärkelse eller dextrin  Koka en 1:50 lösning av gummit och låt svalna. Tillsätt 1 droppe 
jodlösning till 5 ml. Inga blå- eller rödaktiga färger bildas.  
Tannin  Tillsätt ca 0,1 ml järnkloridlösning (9 g FeCl  3 · 6H  2 O späds med 
vatten till 100 ml) till 10 ml av en 1:50 lösning. Ingen svartaktig 
färgning eller fällning bildas.  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Hydrolysprodukter  Mannos, xylos, och galakturonsyra förekommer ej (bestämt med 
kromatografi)  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 415 XANTANGUMMI 
Synonymer  
Definition  Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som 
framställs genom att ett kolhydrat fermenteras i ren kultur med arter av Xanthomonas campestris , varefter det renas genom extraktion 
med etanol eller propan-2-ol, samt torkas och mals. Det innehåller 
D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna till ­
sammans med D-glukuronsyra och pyruvatsyra, och bereds som natrium-, kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är neutrala.
 
Einecs-nummer  234-394-2  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  Ca 1 000 000  
Innehåll  4,2–5 % CO  2 i torkad substans, vilket motsvarar 91–108 % xantan ­
gummi  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 137
 
Beskrivning  Gräddfärgat pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 2,5 timmar)  
Aska totalt  Högst 16 % i vattenfri substans vid 650 °C, efter torkning vid 105 °C 
i 4 timmar  
Pyruvatsyra  Minst 1,5 %  
Kväve  Högst 1,5 %  
Etanol och propan-2-ol  Högst 500 mg/kg, var för sig eller i kombination  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 300 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
Xantomonas campestris  Levande celler ej påvisade i 1 g  
E 416 KARAYAGUMMI 
Synonymer  Sterkuliagummi  
Definition  Karayagummi är ett torkat exsudat från stammar och grenar från 
arter av  Sterculia urens  Roxburgh och andra arter av släktet  Stercu­
lia (familjen  Sterculiaceae ) eller av  Cochlospermum gossypium  A.P. 
De Candolle eller andra arter av släktet  Cochlospermum  (familjen  
Bixaceae ). Karayagummi består huvudsakligen av acetylerade poly ­
sackarider med hög molekylvikt som vid hydrolys bildar galaktos, 
ramnos och galakturonsyra samt små mängder glukuronsyra.  
Einecs-nummer  232-539-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Karayagummi förekommer i form av droppar av varierande storlek 
och i brutna, oregelbundna bitar med karakteristiskt, halvkristallint 
utseende. Det är blekgult till rosabrunt, halvt genomskinligt och hornartat. Pulveriserat karayagummi är blekgrått till rosabrunt. Gum ­
mit har en utpräglad lukt av ättiksyra.
 
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i etanol  
Svällning i etanollösning  Karayagummi sväller i 60 % etanol och skiljer sig därmed från andra 
typer av gummi  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 20 % (105 °C, 5 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 138
 
Aska totalt  Högst 8 %  
Aska olöslig i syra  Högst 1 %  
Ämnen olösliga i syra  Högst 3 %  
Flyktig syra  Minst 10 % (som ättiksyra)  
Stärkelse  Ej påvisbart  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 417 TARAGUMMI 
Definition  Taragummi är den malda frövitan från frön av arter av  Caesalpinia 
spinosa  (familjen  Leguminosae ). Det består huvudsakligen av poly ­
sackarider med hög molekylvikt, främst galaktomannaner. Huvud ­
beståndsdelen utgörs av en rak kedja av (1,4)- β-D-mannopyranos ­
enheter som genom (1,6)-bindningar är kopplade till α-D-galaktopy ­
ranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos i taragummi 
är 3:1. (I fruktkärnmjöl är detta förhållande 4:1 och i guarkärnmjöl 
2:1.) 
Einecs-nummer  254-409-6  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt till gulvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
Gelbildning  När små mängder natriumborat tillsätts en vattenlösning av provet 
bildas en gel.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 %  
Aska  Högst 1,5 %  
Ämnen olösliga i syra  Högst 2 %  
Protein  Högst 3,5 % (N-faktor × 5,7)  
Stärkelse  Ej påvisbart  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 139
 
E 418 GELLANGUMMI 
Synonymer  
Definition  Gellangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som 
framställs genom att kolhydrater fermenteras i en ren kultur med arter av  Pseudomonas elodea , varefter de renas genom extraktion 
med propan-2-ol eller etanol, samt torkas och mals. Denna polysac ­
karid med hög molekylvikt består huvudsakligen av upprepade tet ­
rasackaridenheter med en molekyl vardera av ramnos och glukuron ­
syra och två glukosmolekyler, och är substituerad med acylgrupper (glyceryl och acetyl) som de O-glykosidbundna estrarna. Glukuron ­
syra neutraliseras till en blandning av kalium-, natrium-, kalcium- 
och magnesiumsalt.
 
Einecs-nummer  275-117-5  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  Ca 500 000  
Innehåll  3,3–6,8 % CO  2 i torkad substans  
Beskrivning  Ett benvitt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, bildar en viskös lösning 
Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % efter torkning (105 °C, 2,5 timmar)  
Kväve  Högst 3 %  
Propan-2-ol  Högst 750 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 10 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 400 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 10 g  
E 420 (i) SORBITOL 
Synonymer  D-glucitol, D-sorbitol  
Definition  Sorbitol erhålls genom hydrogenering av D-glukos. Det består hu ­
vudsakligen av D-sorbitol. Beroende på D-glukoshalten består den 
del av produkten som inte är D-sorbitol av besläktade ämnen som 
mannitol, iditol och maltitol.  
Einecs-nummer  200-061-5  
Kemiskt namn  D-glucitol  
Kemisk formel  C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 140
 
Molekylvikt  182,2  
Innehåll  Minst 97 % glycitol totalt och minst 91 % D-sorbitol som torrvikt 
(glycitoler är föreningar med strukturformeln CH  2 OH-(CHOH)  n - 
CH 2 OH där n är ett heltal)  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt pulver, kristallint pulver, flingor eller granulat  
Vattenlösningens utseende  Klar  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Smältintervall  88–102 °C  
Sorbitolmonobensylidenderivat  Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g 
prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller 
bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vat ­
ten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol 
och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 
173–179 °C.
 
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 1,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter  Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Sockerarter totalt  Högst 1 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Nickel  Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
▼B 
E 420 (ii) SORBITOLSIRAP 
Synonymer  D-glucitolsirap  
Definition  Sorbitolsirap, som bildas genom hydrogenering av glukossirap, be ­
står av D-sorbitol, D-mannitol och hydrogenerade sackarider. 
Den del av produkten som inte är D-sorbitol består huvudsakligen av 
hydrogenerade oligosackarider som bildats genom hydrogenering av 
utgångsmaterialet glukossirap (i vilket fall sirapen är ickekristallise ­
rande) eller mannitol. Mindre mängder av glycitoler med n ≤ 4 kan 
förekomma (glycitoler är föreningar med strukturformeln CH  2 OH- 
(CHOH)  n -CH  2 OH där n är ett heltal).  
Einecs-nummer  270-337-8  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 69 % fasta ämnen totalt och minst 50 % D-sorbitol i vattenfri 
substans  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 141
 
Beskrivning  Klar och färglös vattenlösning  
Identifiering  
Löslighet  Blandbart med vatten, glycerol och propan-1,2-diol  
Sorbitolmonobensylidenderivat  Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g 
prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller 
bildas. Sugfiltrera och lös därefter kristallerna i 20 ml kokande vat ­
ten med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera medan vätskan är varm. Kyl filtratet, sugfiltrera och skölj med 5 ml av en blandning av metanol och vatten (1:2) och låt lufttorka. De erhållna kristallerna smälter vid 
173–179 °C.
 
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 10 μS/cm (i produkten) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter  Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Nickel  Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
E 421 (i) MANNITOL FRAMSTÄLLD GENOM HYDROGENERING  
▼B 
I. MANNITOL 
Synonymer  D-mannitol  
▼M4 
Definition  Framställd genom katalytisk hydrogenering av kolhydratlösningar 
som innehåller glukos och/eller fruktos. 
Produkten innehåller minst 96 % mannitol. Den del av produkten 
som inte är mannitol består huvudsakligen av sorbitol (högst 2 %), 
maltitol (högst 2 %) och isomalt (1,1-GPM (1-O-alfa-D-glukopyra ­
nosyl-D-mannitoldehydrat): högst 2 % och 1,6-GPS (6-O-alfa-D-glu ­
kopyranosyl-D-sorbitol): högst 2 %). Högst 0,1 % av varje ej spe ­
cificerad förorening.  
▼B 
Einecs-nummer  200-711-8  
Kemiskt namn  D-Mannitol  
Kemisk formel  C  6 H 14 O 6 
Molekylvikt  182,2  
Innehåll  96,0–102 % D-mannitol i torkad substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt 
i eter  
Smältintervall  164–169 °C  
Infraröd absorptionsspektrometri  Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 23–25° (boratlösning)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 142
 
pH 5–8 Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % 
(vikt/volym) provlösning och mät därefter pH.  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter  Högst 0,3 % (uttryckt som glukos)  
Sockerarter totalt  Högst 1 % (uttryckt som glukos)  
Nickel  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼B 
II. MANNITOL FRAMSTÄLLD GENOM FERMENTERING 
Synonymer  D-mannitol  
Definition  Framställt genom diskontinuerlig fermentering under aeroba förhål ­
landen med en konventionell stam av jästsvampen  Zygosaccharomy ­
ces rouxii . Den del av produkten som inte är mannitol består huvud ­
sakligen av sorbitol, maltitol och isomalt.  
Einecs-nummer  200-711-8  
Kemiskt namn  D-Mannitol  
Kemisk formel  C  6 H 14 O 6 
Molekylvikt  182,2  
Innehåll  Minst 99 % i torkad substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol, praktiskt taget olösligt 
i eter  
Smältintervall  164–169 °C  
Infraröd absorptionsspektrometri  Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 23–25° (boratlösning)  
pH 5–8 
Tillsätt 0,5 ml mättad kaliumkloridlösning till 10 ml av en 10 % 
(vikt/volym) provlösning och mät därefter pH.  
▼M4 
Renhetsgrad  
Arabitol  Högst 0,3 %  
Vatteninnehåll  Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter  Högst 0,3 % (uttryckt som glukos)  
Sockerarter totalt  Högst 1 % (uttryckt som glukos)  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 143
 
Mikrobiologiska kriterier  
Aeroba mesofila bakterier  Högst 1 000 kolonier/g  
Koliforma bakterier  Ej påvisade i 10 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 10 g  
Staphylococcus aureus  Ej påvisade i 10 g  
Pseudomonas aeruginosa  Ej påvisade i 10 g  
Mögel  Högst 100 kolonier/g  
Jäst Högst 100 kolonier/g  
E 422 GLYCEROL 
Synonymer  Glycerin  
Definition  
Einecs-nummer  200-289-5  
Kemiskt namn  1,2,3-Propantriol, glycerol, trihydroxipropan  
Kemisk formel  C  3 H 8 O 3 
Molekylvikt  92,10  
Innehåll  Minst 98 % glycerol i vattenfri substans  
Beskrivning  Klar, färglös, hygroskopisk, trögflytande vätska med endast en svagt 
karakteristisk lukt som varken är frän eller obehaglig  
Identifiering  
Akroleinbildning vid upphettning  Upphetta några droppar av provet i ett provrör med ca 0,5 g kali ­
umbisulfat. Karakteristiska stickande akroleinångor bildas.  
Relativ densitet (25 °C/25 °C)  Minst 1,257  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,471–1,474  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,01 % vid 800 ± 25 °C  
Trihydroxibutan  Högst 0,2 %  
Akrolein, glukos och ammoniumför ­
eningar  Upphetta en blandning av 5 ml glycerol och 5 ml kaliumhydrox ­
idlösning (1:10) vid 60 °C i 5 minuter. Den får varken bli gul eller avge någon ammoniaklukt.
 
Fettsyror och estrar  Högst 0,1 % beräknat som smörsyra  
Klorerade föreningar  Högst 30 mg/kg (som klor)  
3-Monoklorpropan-1,2-diol (3-MCPD)  Högst 0,1 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 144
 
E 423 GUMMI ARABICUM MODIFIERAT MED OKTENYLBÄRN ­
STENSSYRA 
Synonymer  Väteoktenylbutandioat av gummi arabicum; väteoktenylsuccinat av 
gummi arabicum; OSA-modifierat gummi arabicum; OSA-modifierat 
akaciagummi  
Definition  Gummi arabicum modifierat med oktenylbärnstenssyra framställs ge ­
nom förestring av gummi arabicum ( Acacia seyal ) eller gummi ara ­
bicum ( Acacia senegal ) i vattenlösning med högst 3 % oktenylbärn ­
stenssyreanhydrid. Det sprejtorkas sedan.  
Einecs-nr  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Vikt, medelmolekylvikt  Fraktion i: 3,105 g/mol 
Fraktion ii: 1,106 g/mol  
Innehåll  
Beskrivning  Benvitt till ljusgult, lättrinnande pulver  
Identifiering  
Viskositet hos en 5 % lösning vid 25 °C  Högst 30 mPa.s.  
Utfällningsreaktion  Bildar flockig utfällning i bly-subacetatlösning (testlösning)  
Löslighet  Fritt lösligt i vatten, olösligt i etanol  
pH för en 5 % vattenlösning  3,5–6,5  
Renhetsgrad  
Förlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 5 timmar)  
Förestringsgrad  Högst 0,6 %  
Aska totalt  Högst 10 % (530 °C)  
Aska olöslig i syra  Högst 0,5 %  
Material olösligt i vatten  Högst 1,0 %  
Test för stärkelse eller dextrin  Koka en vattenlösning i spädningsförhållandet 1:50 av provet, tillsätt 
omkring 0,1 ml testlösning av jod. Ingen blåaktig eller rödaktig färg får bildas.
 
Test för tanninhaltiga gummiarter  Till 10 ml av en vattenlösning i spädningsförhållandet 1:50 av provet 
tillsätts omkring 0,1 ml testlösning av järnklorid. Ingen svart färg ­
förändring eller svart utfällning får bildas.  
Resthalt av oktenylbärnstenssyra  Högst 0,3 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  sp. Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  ▼M7 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 145
 
E 425 (i) KONJAKGUMMI 
Synonymer  
Definition  Konjakgummi är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjak ­
mjöl genom vattenextraktion. Konjakmjöl är den orenade råvaran från roten av perennen  Amorphophallus konjac . Konjakgummi består 
huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig polysackarid med 
hög molekylvikt som består av enheter av D-mannos och D-glukos 
i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med β-(1,4)-glykosid ­
bindningar. Kortare sidokedjor är fästa med β-(1,3)-glykosidbind ­
ningar och acetylgrupper uppträder slumpmässigt i ett förhållande 
på ca en grupp per 9–19 sockerenheter.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  Huvudbeståndsdelen, glukomannan, har en genomsnittlig molekyl ­
vikt på 200 000–2 000 000  
Innehåll  Minst 75 % kolhydrater  
Beskrivning  Vitt, gräddvitt eller ljusbrunt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös 
lösning med pH 4,0–7,0  
Gelbildning  Tillsätt 5 ml 4 % natriumboratlösning till en 1 % provlösning i ett 
provrör, och skaka kraftigt. En gel bildas.  
Bildning av termostabil gel  Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad 
i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rums ­
temperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till 
det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen 
i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en ter ­
mostabil gel.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C, 5 timmar)  
Stärkelse  Högst 3 %  
Protein  Högst 3 % (N-faktor × 5,7)  
Viskositet  Minst 3 kgm  – 1 s – 1 vid 25 °C (1 % lösning)  
Ämnen lösliga i eter  Högst 0,1 %  
Aska totalt  Högst 5,0 % (800 °C, 3–4 timmar)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 12,5 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 425 (ii) KONJAKGLUKOMANNAN 
Synonymer  
Definition  Konjakglukomannan är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur 
konjakmjöl genom extraktion med vattenhaltig etanol. Konjakmjöl är 
den orenade råvaran från knölarna av perennen  Amorphophallus 
konjac . Den består huvudsakligen av glukomannan, en vattenlöslig 
polysackarid med hög molekylvikt som består av enheter av D-man ­
nos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, sammankopplade med 
β-(1,4)-glykosidbindningar med en förgrening vid ungefär var 50:e 
eller 60:e enhet. Ungefär var 19:e sockerrest är acetylerad.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 146
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  500 000–2 000 000  
Innehåll  Minst 95 % kostfiber totalt (torrvikt)  
Beskrivning  Vitt till svagt brunaktigt, finkornigt, friflytande och luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Dispergerbart i hett eller kallt vatten och bildar en mycket viskös 
lösning med pH 5,0–7,0. Lösligheten ökar vid uppvärmning och vid 
mekanisk omrörning.  
Bildning av termostabil gel  Bered en 2 % provlösning genom uppvärmning i kokande vattenbad 
i 30 minuter under ständig omrörning och sedan kylning till rums ­
temperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 
30 g av 2 % lösning, tillsätt 1 ml 10 % kaliumkarbonatlösning till 
det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 °C, och håll blandningen vid denna temperatur i två timmar utan omrörning. Under dessa förhållanden bildas en ter ­
mostabil gel.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 8 % (105 °C, 3 timmar)  
Stärkelse  Högst 1 %  
Viskositet  Minst 20 kgm  – 1 s – 1 vid 25 °C (1 % lösning)  
Protein  Högst 1,5 % (N × 5,7) 
Bestäm kväve genom Kjeldahl-analys. Procentandelen kväve i provet 
multiplicerat med 5,7 ger procentandelen protein i provet.  
Ämnen lösliga i eter  Högst 0,5 %  
Sulfit  Högst 4 mg/kg (som SO  2 ) 
Klorid  Högst 0,02 %  
Ämnen lösliga i 50 % alkohol  Högst 2,0 %  
Aska totalt  Högst 2,0 % (800 °C, 3–4 timmar)  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 12,5 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 5 g  
E 426 SOJABÖNSHEMICELLULOSA 
Synonymer  
Definition  Sojabönshemicellulosa är en raffinerad vattenlöslig polysackarid som 
erhålls ur arter av sojabönsfiber genom extraktion med hett vatten. 
Inga andra organiska fällningsmedel än etanol får användas.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Vattenlösliga polysackarider från sojaböna, vattenlöslig sojabönsfiber  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 74 % kolhydrater  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 147
 
Beskrivning  Friflytande, vitt eller gulvitt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i hett och kallt vatten utan gelbildning  
pH 5,5 ± 1,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 7 % (105 °C, 4 timmar)  
Protein  Högst 14 %  
Viskositet  Högst 200 mPa.s (10 % lösning)  
Aska totalt  Högst 9,5 % (600 °C, 4 timmar)  
Arsenik  Högst 2 mg/kg  
Etanol  Högst 2 %  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 3 000 kolonier/g  
Jäst och mögel  Högst 100 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 10 g  
E 427 CASSIAGUMMI 
Synonymer  
Definition  Cassiagummi är den malda renade frövitan av frön från  Cassia tora  
och Cassia obtusifoli  (Leguminosae ) som innehåller mindre än 
0,05 %  Cassia occidentalis . Det består huvudsakligen av polysacka ­
rider med hög molekylvikt, sammansatta huvudsakligen av en rak 
kedja av β-1,4-D-mannopyranosenheter som är kopplade till α-1,6- 
D-galaktopyranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos är ca 5:1. 
Vid framställningen skalas och putsas fröna genom mekanisk och 
termisk behandling som följs av malning och kontroll av frövitan. Den malda frövitan renas ytterligare genom extraktion med propan- 2-ol.
 
Innehåll  Minst 75 % galaktomannan  
Beskrivning  Svagt gult till benvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i etanol. Dispergeras bra i kallt vatten och bildar en kolloi ­
dal lösning.  
Gelbildning med borat  Till en vattendispersion av provet tillsätts tillräckligt med testlösning 
(TS) av natriumborat för att pH ska öka till över 9 och en gel bildas.  
Gelbildning med xantangummi  Väg upp och blanda 1,5 g prov och 1,5 g xantangummi. Häll denna 
blandning under kraftig omrörning i en 400 ml bägare med 300 ml vatten (80 °C). Rör tills blandningen har löst sig och fortsätt att röra 
i ytterligare 30 minuter (bibehåll temperaturen över 60 °C under 
omrörningen). Sluta röra och låt blandningen svalna vid rumstempe ­
ratur i minst 2 timmar.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 148
 
En fast, viskoelastisk gel bildas när temperaturen faller under 40 °C, 
men ingen sådan gel bildas i en kontrollösning med enbart 1 % 
cassiagummi eller xantangummi som beretts på liknande sätt.  
Viskositet  Mindre än 500 mPa.s (25 °C, 2 timmar, 1 % lösning) motsvarande 
en genomsnittlig molekylvikt på 200 000–300 000 Da  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra  Högst 2,0 %  
pH 5,5–8 (1 % vattenlösning)  
Råfett  Högst 1 %  
Protein  Högst 7 %  
Aska totalt  Högst 1,2 %  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C, 5 timmar)  
Antrakinoner totalt  Högst 0,5 mg/kg (detektionsgräns)  
Lösningsmedelsrester  Högst 750 mg/kg propan-2-ol  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 000 kolonibildande enheter/g  
Jäst och mögel  Högst 100 kolonibildande enheter/g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 25 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  
E 431 POLYOXIETYLEN(40)STEARAT 
Synonymer  Polyoxyl(40)stearat, polyoxietylen(40)monostearat  
Definition  En blandning av mono- och diestrar av ätlig kommersiell stearinsyra 
och blandade polyoxietylendioler (med en polymerlängd på ca 40 oxietylenenheter) tillsammans med fri polyol
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 97,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Gräddfärgade flingor eller vaxliknande fast ämne vid 25 °C med 
svag lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, etanol, metanol och etylacetat. Olösligt i mineralolja  
Stelningsintervall  39–44 °C  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal  Högst 1  
Förtvålningstal  25–35  
Hydroxyltal  27–40  
1,4-Dioxan  Högst 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 149
 
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-)  Högst 0,25 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 432 POLYOXIETYLENSORBITANMON OLAURAT (POLYSORBAT 
20) 
Synonymer  Polysorbat 20, polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell laurinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 70 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97,3 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonolaurat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, 
karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och dioxan. Olösligt i 
mineralolja och petroleumeter  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal  Högst 2  
Förtvålningstal  40–50  
Hydroxyltal  96–108  
1,4-Dioxan  Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-)  Högst 0,25 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 433 POLYOXIETYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80) 
Synonymer  Polysorbat 80, polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell oljesyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 150
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96,5 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonooleat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till bärnstensfärgad, oljig vätska vid 25 °C med svag, 
karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och toluen. Olösligt i 
mineralolja och petroleumeter  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal  Högst 2  
Förtvålningstal  45–55  
Hydroxyltal  65–80  
1,4-Dioxan  Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-)  Högst 0,25 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 434 POLYOXIETYLENSORBITANMONOPA LMITAT (POLYSORBAT 
40) 
Synonymer  Polysorbat 40, polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell palmitinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 66 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonopalmitat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med 
svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och aceton. Olösligt i 
mineralolja  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 151
 
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal  Högst 2  
Förtvålningstal  41–52  
Hydroxyltal  90–107  
1,4-Dioxan  Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-)  Högst 0,25 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 435 POLYOXIETYLENSORBITANMON OSTEARAT (POLYSORBAT 
60) 
Synonymer  Polysorbat 60, polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats 
med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % poly ­
oxietylen(20)sorbitanmonostearat i vattenfri substans  
Beskrivning  Citrongul till orangefärgad, oljig vätska eller halvgel vid 25 °C med 
svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och 
vegetabiliska oljor  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal  Högst 2  
Förtvålningstal  45–55  
Hydroxyltal  81–96  
1,4-Dioxan  Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 152
 
Etylenglykoler (mono- och di-)  Högst 0,25 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 436 POLYOXIETYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65) 
Synonymer  Polysorbat 65, polyoxietylen(20)sorbitantristearat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och 
dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och dess anhydrider
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 46 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96 % poly ­
oxietylen(20)sorbitantristearat i vattenfri substans  
Beskrivning  Brunt, vaxliknande fast ämne vid 25 °C med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Dispergerbart i vatten. Lösligt i mineralolja, vegetabiliska oljor, pe ­
troleumeter, aceton, eter, dioxan, etanol och metanol  
Stelningsintervall  29–33 °C  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad po ­
lyol 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal  Högst 2  
Förtvålningstal  88–98  
Hydroxyltal  40–60  
1,4-Dioxan  Högst 5 mg/kg  
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykoler (mono- och di-)  Högst 0,25 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 153
 
E 440 (i) PEKTIN 
Synonymer  
Definition  Pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar av polygalak ­
turonsyra och deras ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsal ­
ter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen. Inget annat orga ­
niskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan-2-ol får använ ­
das.
 
Einecs-nummer  232-553-0  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt 
med syra och alkohol  
Beskrivning  Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olösligt i 
etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C, 2 timmar)  
Aska olöslig i syra  Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg i vattenfri substans  
Kväveinnehåll  Högst 1,0 % efter tvätt med syra och etanol  
Olösliga ämnen totalt  Högst 3 %  
Lösningsmedelsrester  Högst 1 % fri metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i 
kombination, i substans fri från flyktiga ämnen  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 440 (ii) AMIDERAT PEKTIN 
Synonymer  
Definition  Amiderat pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar och 
amider av polygalakturonsyra och deras ammonium-, natrium-, kali ­
um- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning 
av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen, 
och genom behandling med ammoniak under alkaliska förhållanden. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och propan- 2-ol får användas.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 154
 
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 65 % galakturonsyra i ask- och vattenfri substans efter tvätt 
med syra och alkohol  
Beskrivning  Vitt, ljusgult, ljust gråaktigt eller ljust brunaktigt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten och bildar en kolloidal, opalskimrande lösning. Olös ­
ligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C, 2 timmar)  
Aska olöslig i syra  Högst 1 % (olöslig i ca 3 N saltsyra)  
Grad av amidering  Högst 25 % av karboxylgrupper totalt  
Svaveldioxidrester  Högst 50 mg/kg i vattenfri substans  
Kväveinnehåll  Högst 2,5 % efter tvätt med syra och etanol  
Olösliga ämnen totalt  Högst 3 %  
Lösningsmedelsrester  Högst 1 % metanol, etanol och propan-2-ol, var för sig eller i kom ­
bination, i substans fri från flyktiga ämnen  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 442 AMMONIUMFOSFATIDER 
Synonymer  Ammoniumsalter av fosfatinsyra, blandade ammoniumsalter av fos ­
forylerade glycerider  
Definition  En blandning av ammoniumföreningar av fosfatinsyra från ätliga 
fetter och oljor. En, två eller tre glyceridenheter kan vara bundna till fosfor. Dessutom kan två fosforestrar vara sammankopplade som 
fosfatidylfosfatider.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  3–3,4 % (vikt/vikt) fosfor och 1,2–1,5 % ammonium (beräknat som 
N) 
▼M3 
Beskrivning  Fet, halvfast till oljig vätska  
▼B 
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i fetter. Olösligt i vatten. Delvis lösligt i etanol och aceton  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 155
 
Test för fosfat  Positivt test  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i petroleumeter  Högst 2,5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 444 SACKAROSACETATISOBUTYRAT 
Synonymer  SAIB  
Definition  Sackarosacetatisobutyrat är en blandning av de reaktionsprodukter 
som bildas vid förestring av sackaros (avsedd för livsmedelsbruk) med ättiksyraanhydrid och isobutyratanhydrid, följt av destillation. 
Blandningen innehåller alla möjliga kombinationer av estrar och 
molförhållandet mellan acetat och butyrat är ca 2:6.
 
Einecs-nummer  204-771-6  
Kemiskt namn  Sackarosdiacetathexaisobutyrat  
Kemisk formel  C  40 H 62 O 19 
Molekylvikt  Ca 832–856, C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Innehåll  98,8–101,9 % C  40 H 62 O 19 
Beskrivning  Blek, halmfärgad vätska, klar och fri från sediment och med mild 
lukt 
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten. Lösligt i de flesta organiska lösningsmedel  
Brytningsindex  [n]  D 40 : 1,4492–1,4504  
Relativ densitet  [d]  D 25 : 1,141–1,151  
Renhetsgrad  
Triacetin  Högst 0,1 %  
Syratal  Högst 0,2  
Förtvålningstal  524–540  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 445 GLYCEROLESTRAR AV TRÄHARTSER 
Synonymer  Estergummi  
Definition  En komplex blandning av tri- och diglycerolestrar av hartssyror från 
trähartser. Trähartser erhålls genom extraktion med lösningsmedel ur 
gamla tallstubbar och extraktet renas därefter genom vätske/vätske- extraktion. Dessa specifikationer gäller inte för ämnen som erhålls från kolofonium, för exudat ur levande tallar eller för ämnen som 
erhålls från tallharts, en biprodukt vid framställning av kraftpappers ­
massa. Slutprodukten består av ca 90 % hartssyror och 10 % neu ­
trala substanser (icke sura föreningar). Hartssyrafraktionen är en
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 156
 
komplex blandning av isomera diterpenmonokarboxylsyror med den 
empiriska molekylformeln C  20 H 30 O 2 , huvudsakligen abietinsyra. 
Substansen renas genom ångseparation eller genom motströms ång ­
destillation.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Hårt, gult till ljust bärnstensfärgat fast ämne  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, lösligt i aceton  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för denna förening  
Renhetsgrad  
Relativ densitet  [d]  20 25 : Minst 0,935 i en 50 % D-limonenlösning (97 %, kokpunkt 
175,5–176 °C, [d]  20 4 : 0,84)  
Mjukningsintervall (ring- och kulmeto ­
den) 82–90 °C  
Syratal  3–9  
Hydroxyltal  15–45  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Test för frånvaro av tallharts (svaveltest)  När svavelhaltiga organiska föreningar upphettas i närvaro av natri ­
umformiat omvandlas svavlet till vätesulfid, som lätt kan detekteras genom användning av blyacetatpapper. Ett positivt test visar att tall ­
harts använts i stället för träharts.
 
E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Dinatriumdivätedifosfat, dinatriumdivätepyrofosfat, natriumpyrofos ­
fatsyra, dinatriumpyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-835-0  
Kemiskt namn  Dinatriumdivätedifosfat  
Kemisk formel  Na  2 H 2 P 2 O 7 
Molekylvikt  221,94  
Innehåll  Minst 95 % dinatriumdifosfat 
63,0–64,5 % P  2 O 5 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 157
 
Beskrivning  Vitt pulver eller korn  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten  
pH 3,7–5,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 1 %  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aluminium  Högst 200 mg/kg  
E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Trinatriumpyrofosfat, trinatriumvätedifosfat, trinatriumvätepyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  238-735-6  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  Monohydrat: Na  3 HP 2 O 7 · H 2 O 
Vattenfritt: Na  3 HP 2 O 7 
Molekylvikt  Monohydrat: 261,95 
Vattenfritt: 243,93  
Innehåll  Minst 95 % i torkad substans 
57–59 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vitt pulver eller korn, förekommer vattenfritt eller som monohydrat  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten  
pH 6,7–7,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 4,5 % i vattenfri substans (450–550 °C) 
Högst 11,5 % i monohydrat  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar) 
Monohydrat: Högst 1,0 % (105 °C, 4 timmar)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 158
 
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Tetranatriumpyrofosfat, tetranatriumfosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-767-1  
Kemiskt namn  Tetranatriumdifosfat  
Kemisk formel  Vattenfritt: Na  4 P 2 O 7 
Dekahydrat: Na  4 P 2 O 7 · 10H  2 O 
Molekylvikt  Vattenfritt: 265,94 
Dekahydrat: 446,09  
Innehåll  Minst 95 % Na  4 P 2 O 7 i glödgad substans 
52,5–54,0 % P  2 O 5 
Beskrivning  Färglösa eller vita kristaller eller ett vitt kristallint eller granulärt 
pulver. Dekahydratet vittrar något i torr luft  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
pH 9,8–10,8 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 0,5 % för vattenfritt salt, 38–42 % för dekahydratformen 
(105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Tetrakaliumpyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  230-785-7  
Kemiskt namn  Tetrakaliumdifosfat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 159
 
Kemisk formel  K  4 P 2 O 7 
Molekylvikt  330,34 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 95 % (800 °C, 0,5 timme) 
42,0–43,7 % P  2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, mycket hygroskopiskt pulver  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
pH 10,0–10,8 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 450 (vi) DIKALCIUMDIFOSFAT 
Synonymer  Kalciumpyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  232-221-5  
Kemiskt namn  Dikalciumdifosfat 
Dikalciumpyrofosfat  
Kemisk formel  Ca  2 P 2 O 7 
Molekylvikt  254,12  
Innehåll  Minst 96 % 
55–56 % P  2 O 5 
Beskrivning  Fint, vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Löslighet  Olösligt i vatten. Lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra  
pH 5,5–7,0 (10 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minuter)  
Fluorid  Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 160
 
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 450 (vii) KALCIUMDIVÄTEDIFOSFAT 
Synonymer  Kalciumpyrofosfatsyra, kalciumdivätepyrofosfat  
Definition  
Einecs-nummer  238-933-2  
Kemiskt namn  Kalciumdivätedifosfat  
Kemisk formel  CaH  2 P 2 O 7 
Molekylvikt  215,97  
Innehåll  Minst 90 % i vattenfri substans 
61–66 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra  Högst 0,4 %  
Fluorid  Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Aluminium  Högst 800 mg/kg. Detta gäller till och med den 31 mars 2015. 
Högst 200 mg/kg. Detta gäller från och med den 1 april 2015.  
▼M10  
E 450 (ix) MAGNESIUMDIVÄTEDIFOSFAT 
Synonymer  Magnesiumpyrofosfatsyra, magnesiumdivätepyrofosfat, magnesium ­
difosfat, magnesiumpyrofosfat  
Definition  Magnesiumdivätedifosfat är det sura magnesiumsaltet av difosforsy ­
ra. Ämnet framställs genom att en vattendispersion av magnesium ­
hydroxid långsamt tillsätts till fosforsyra tills molförhållandet mellan 
Mg och P är ca 1:2. Temperaturen hålls under 60 °C under reaktion. 
Ca 0,1 % väteperoxid tillsätts till reaktionsblandningen, och sedan upphettas uppslamningen och mals.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 161
 
Einecs-nummer  244-016-8  
Kemiskt namn  Magnesiumdivätedifosfat  
Kemisk formel  MgH  2 P 2 O 7 
Molekylvikt  200,25  
Innehåll  68,0–70,5 % P  2 O 5 , uttryckt som P  2 O 5 
18,0–20,5 % MgO, uttryckt som MgO  
Beskrivning  Vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Partikelstorlek  Den genomsnittliga partikelstorleken varierar mellan 10 och 50 μm 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 12 % (800 °C, 0,5 timmar)  
Fluorid  Högst 20 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Aluminium  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAT 
Synonymer  Pentanatriumtripolyfosfat, natriumtripolyfosfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-838-7  
Kemiskt namn  Pentanatriumtrifosfat  
Kemisk formel  Na  5 O 10 P 3 · nH  2 O (n = 0 eller 6)  
Molekylvikt  367,86  
Innehåll  Minst 85,0 % (vattenfritt) eller 65,0 % (hexahydrat) 
56–59 % P  2 O 5 (vattenfritt) eller 43–45 % P  2 O 5 (hexahydrat)  ▼M10  2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 162
 
Beskrivning  Vitt, svagt hygroskopiskt granulat eller pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
pH 9,1–10,2 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 0,7 % (105 °C, 1 timme) 
Hexahydrat: Högst 23,5 % (60 °C, 1 timme och därefter 105 °C, 4 
timmar)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,1 %  
Högre polyfosfater  Högst 1 %  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAT 
Synonymer  Pentakaliumtripolyfosfat, kaliumtrifosfat, kaliumtripolyfosfat  
Definition  
Einecs-nummer  237-574-9  
Kemiskt namn  Pentakaliumtrifosfat, pentakaliumtripolyfosfat  
Kemisk formel  K  5 O 10 P 3 
Molekylvikt  448,42  
Innehåll  Minst 85 % i vattenfri substans 
46,5–48 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vitt, mycket hygroskopiskt pulver eller granulat  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten  
Test för kalium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
pH 9,2–10,5 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 0,4 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 2 %  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 163
 
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAT  
I. LÖSLIGT POLYFOSFAT 
Synonymer  Natriumhexametafosfat, natriumtetrapolyfosfat, Grahams salt, glas ­
artat natriumpolyfosfat, natriumpolymetafosfat, natriummetafosfat  
Definition  Lösliga natriumpolyfosfater erhålls genom sammansmältning och på ­
följande nedkylning av natriumortofosfater. Dessa föreningar utgör 
en klass amorfa, vattenlösliga polyfosfater bestående av raka kedjor 
av metafosfatenheter, (NaPO  3 ) x där x ≥ 2, vilka avslutas med 
Na 2 PO 4 -grupper. Natriumpolyfosfaterna identifieras vanligen utifrån 
förhållandet mellan Na  2 O och P  2 O 5 eller utifrån halten P  2 O 5 . Na  2 O/ 
P 2 O 5 -förhållandet varierar från ca 1,3 för natriumtetrapolyfosfat, där 
x = ca 4, till ca 1,1 för Grahams salt (vanligen kallat natriumhex ­
ametafosfat), där x = 13–18, och till ca 1,0 för natriumpolyfosfater med högre molekylvikt, där x = 20–100 eller mer. Lösningar av 
dessa föreningar har ett pH på 3,0-9,0.
 
Einecs-nummer  272-808-3  
Kemiskt namn  Natriumpolyfosfat  
Kemisk formel  Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade po ­
lyfosforsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  där n är 
minst 2  
Molekylvikt  (102)  n 
Innehåll  60–71 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Färglösa eller vita, genomskinliga plättar, granulat eller pulver  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
pH 3,0–9,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 1 %  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,1 %  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
II. OLÖSLIGT POLYFOSFAT 
Synonymer  Olösligt natriummetafosfat, Maddrells salt, olösligt natriumpolyfos ­
fat, IMP  
Definition  Olösligt natriummetafosfat är ett natriumpolyfosfat med hög mole ­
kylvikt bestående av två långa spiralformade metafosfatkedjor (Na ­
PO 3 ) x som löper i motsatt riktning runt en gemensam axel. Na  2 O/ 
P 2 O 5 -förhållandet är ca 1,0. En suspension i vatten i förhållandet 1:3 
har ett pH på ca 6,5.  
Einecs-nummer  272-808-3  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 164
 
Kemiskt namn  Natriumpolyfosfat  
Kemisk formel  Heterogena blandningar av natriumsalter av raka kondenserade po ­
lyfosforsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  där n är 
minst 2  
Molekylvikt  (102)  n 
Innehåll  68,7–70,0 % P  2 O 5 
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, lösligt i mineralsyror och kalium- och ammoni ­
umkloridlösningar (men inte natriumkloridlösningar)  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
pH Ca 6,5 (1:3 suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAT 
Synonymer  Kaliummetafosfat, kaliumpolymetafosfat, Kurrols salt  
Definition  
Einecs-nummer  232-212-6  
Kemiskt namn  Kaliumpolyfosfat  
Kemisk formel  (KPO  3 ) n 
Heterogena blandningar av kaliumsalter av raka kondenserade poly ­
fosforsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (3n + 1)  där n är 
minst 2  
Molekylvikt  (118)  n 
Innehåll  53,5–61,5 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver eller kristaller eller färglösa, glasartade plättar  
Identifiering  
Löslighet  1 g löser sig i 100 ml natriumacetatlösning (1:25)  
Test för kalium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
pH Högst 7,8 (1 % suspension)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Cykliskt fosfat  Högst 8 % beräknat på P  2 O 5 -halt ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 165
 
Fluorid  Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 452 (iii) NATRIUMKALCIUMPOLYFOSFAT 
Synonymer  Glasartat natriumkalciumpolyfosfat  
Definition  
Einecs-nummer  233-782-9  
Kemiskt namn  Natriumkalciumpolyfosfat  
Kemisk formel  (NaPO  3 ) n CaO där n vanligen är 5  
Molekylvikt  
Innehåll  61–69 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Vita, glasartade kristaller och kulor  
Identifiering  
pH Ca 5–7 (1 % (vikt/vikt) uppslamning)  
CaO-halt  7–15 % (vikt/vikt)  
Renhetsgrad  
Fluorid  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 452 (iv) KALCIUMPOLYFOSFAT 
Synonymer  Kalciummetafosfat, kalciumpolymetafosfat  
Definition  
Einecs-nummer  236-769-6  
Kemiskt namn  Kalciumpolyfosfat  
Kemisk formel  (CaP  2 O 6 ) n 
Heterogena blandningar av kalciumsalter av kondenserade polyfos ­
forsyror med den allmänna formeln H  (n + 2)  P n O (n + 1)  där n är minst 2  
Molekylvikt  (198)  n 
Innehåll  71–73 % P  2 O 5 i glödgad substans  
Beskrivning  Luktfria, färglösa kristaller eller vitt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Vanligen svårlösligt i vatten. Lösligt i surt medium  
Test för kalcium  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 166
 
Test för fosfat  Positivt test  
CaO-halt  27–29,5 %  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 2 % (105 °C, 4 timmar och därefter 550 °C, 30 minuter)  
Cykliskt fosfat  Högst 8 % (beräknat på P  2 O 5 -halt)  
Fluorid  Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 459 BETA-CYKLODEXTRIN 
Synonymer  
Definition  Beta-cyklodextrin är en icke-reducerande cyklisk sackarid bestående 
av sju D-glukopyranosylenheter som är sammankopplade genom α- 
1,4-bindningar. Produkten framställs ur partiellt hydrolyserad stär ­
kelse med hjälp av enzymet cykloglykosyltransferas (CGTas) som 
erhålls från  Bacillus circulans , Paenibacillus macerans  eller rekom ­
binant  Bacillus licheniformis  stam SJ1608.  
Einecs-nummer  231-493-2  
Kemiskt namn  Cykloheptaamylos  
Kemisk formel  (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Molekylvikt  1 135  
Innehåll  Minst 98,0 % (C  6 H 10 O 5 ) 7 i vattenfri substans  
Beskrivning  Stort sett luktfritt, vitt eller nästan vitt, kristallint fast ämne  
Vattenlösningens utseende  Klar och färglös  
Identifiering  
Löslighet  Svårlösligt i vatten. Lättlösligt i hett vatten. Svagt lösligt i etanol  
Specifik rotation  [ α] D 25 : +160–164  o (1 % lösning)  
pH 5,0–8,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 14 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra cyklodextriner  Högst 2 % i vattenfri substans  
Lösningsmedelsrester  Högst 1 mg/kg av toluen och trikloretylen, var för sig  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼M8 
E 460 (i) MIKROKRISTALLIN CELLULOSA, CELLULOSAGEL  
Synonymer  
▼B 
Definition  Mikrokristallin cellulosa är renad, partiellt depolymeriserad cellulosa 
som beretts genom behandling av alfa-cellulosa, som erhålls som 
massa från fibröst växtmaterial med mineralsyror. Polymerisations ­
graden är normalt lägre än 400.  
Einecs-nummer  232-674-9  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 167
 
Kemiskt namn  Cellulosa  
Kemisk formel  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekylvikt  Ca 36 000  
Innehåll  Minst 97 % beräknat som cellulosa i vattenfri substans  
Partikelstorlek  Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm) 
Beskrivning  Fint, vitt eller nästan vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt 
i natriumhydroxidlösning  
Färgreaktion  Tillsätt 1 ml fosforsyra till 1 mg prov och upphetta i vattenbad i 30 
minuter. Tillsätt 4 ml av en fosforsyralösning av pyrokatekol (1:4) 
och upphetta i 30 minuter. En röd färg bildas.  
Infraröd absorptionsspektroskopi  Ska identifieras  
Suspensionstest  Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare 
(12 000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig sus ­
pension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar 
endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en super ­
natant framträder.
 
pH 5,0–7,5 i supernatanten (10 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 7 % (105 °C, 3 timmar)  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 0,24 %  
Sulfataska  Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Stärkelse  Ej påvisbart 
Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som 
erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas.
 
Karboxylgrupper  Högst 1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 460 (ii) CELLULOSAPULVER 
Definition  Renad, mekaniskt sönderdelad cellulosa som beretts genom förädling 
av alfa-cellulosa som erhålls som massa från fibröst växtmaterial.  
Einecs-nummer  232-674-9  
Kemiskt namn  Cellulosa, rak polymer av 1,4-bundna glukosrester  
Kemisk formel  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekylvikt  (162)  n (där n ≥ 1 000 överväger)  
Innehåll  Minst 92 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 168
 
Partikelstorlek  Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm) 
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Svagt lösligt 
i natriumhydroxidlösning  
Suspensionstest  Blanda 30 g prov med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare 
(12 000 varv/minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig sus ­
pension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar 
endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande 
suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna sjunker till botten och en super ­
natant framträder.
 
pH 5,0–7,5 i supernatant (10 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 7 % (105 °C, 3 timmar)  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 1,0 %  
Sulfataska  Högst 0,3 % (800 ± 25 °C)  
Stärkelse  Ej påvisbart 
Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som 
erhålls i suspensionstestet och blanda. Ingen lilablå eller blå färg bildas.
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 461 METYLCELLULOSA 
Synonymer  Cellulosemetyleter  
Definition  Metylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmate ­
rial och är partiellt företrad med metylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Cellulosametyleter  
Kemisk formel  Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekylvikt  Ca 20 000–380 000  
Innehåll  25–33 % metoxylgrupper (-OCH  3 ) och högst 5 % hydroxietox ­
ylgrupper (-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 169
 
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet  Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloi ­
dal lösning 
Olösligt i etanol, eter och kloroform 
Lösligt i isättika  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska  Högst 1,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 462 ETYLCELLULOSA 
Synonymer  Cellulosaetyleter  
Definition  Etylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växtmaterial 
och är partiellt företrad med etylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Cellulosaetyleter  
Kemisk formel  Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 ) där R  1 och R  2 kan vara något av följande: 
— H 
— CH  2 CH 3 
Molekylvikt  
Innehåll  44–50 % etoxylgrupper (-OC  2 H 5 ) i torkad substans (motsvarande 
högst 2,6 etoxylgrupper per anhydroglukosenhet)  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt och smaklöst pulver  
Identifiering  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten, glycerol och propan-1,2-diol, men 
lösligt i varierande grad i vissa organiska lösningsmedel beroende på 
etoxylinnehåll. Etylcellulosa innehållande högst 46–48 % etox ­
ylgrupper är lättlösligt i tetrahydrofuran, metylacetat, kloroform och blandningar av aromatiska kolväten och etanol. Etylcellulosa innehållande minst 46–48 % etoxylgrupper är lättlösligt i etanol, 
metanol, toluen, kloroform och etylacetat.
 
Filmbildningstest  Lös 5 g prov i 95 g av en 80:20 (vikt/vikt) toluen-etanolblandning. 
En klar, stabil, blekgul lösning bildas. Häll några ml av lösningen på en glasskiva och låt lösningen avdunsta. En tjock, seg, jämn, klar film återstår. Filmen är lättantändlig.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 170
 
pH Neutral reaktion med lackmus (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 3 % (105 °C, 2 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,4 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 463 HYDROXIPROPYLCELLULOSA 
Synonymer  Cellulosahydroxipropyleter  
Definition  Hydroxipropylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst 
växtmaterial och är partiellt företrad med hydroxipropylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Cellulosahydroxipropyleter  
Kemisk formel  Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekylvikt  Ca 30 000–1 000 000  
Innehåll  Minst 80,5 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH  2 CHOHCH  3 ), vilket 
motsvarar högst 4,6 hydroxipropylgrupper per anhydroglukosenhet 
i vattenfri substans  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt. vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet  Sväller i vatten och bildar en klar till opalskimrande, viskös, kolloi ­
dal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter  
Gaskromatografi  Bestäm substituenterna med gaskromatografi  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Propylenklorhydriner  Högst 0,1 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 171
 
E 464 HYDROXIPROPYLMETYLCELLU LOSA 
Synonymer  
Definition  Hydroxipropylmetylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från 
fibröst växtmaterial och är partiellt företrad med metylgrupper och som innehåller en låg andel hydroxipropylsubstitutioner.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Metylcellulosa-2-hydroxipropyleter  
Kemisk formel  Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO(CH  2 CHOHCH  3 )CH  3 ]CH  3 
Molekylvikt  Ca 13 000–200 000  
Innehåll  19–30 % metoxylgrupper (-OCH  3 ) och 3–12 % hydroxipropox ­
ylgrupper (-OCH  2 CHOHCH  3 ), i vattenfri substans  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet  Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kol ­
loidal lösning. Olösligt i etanol  
Gaskromatografi  Bestäm substituenterna med gaskromatografi  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 10 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska  Högst 1,5 % för produkter med en viskositet på minst 50 mPa.s 
Högst 3 % för produkter med en viskositet på mindre än 50 mPa.s  
Propylenklorhydriner  Högst 0,1 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 465 METYLETYLCELLULOSA 
Synonymer  Etylmetylcellulosa  
Definition  Metyletylcellulosa är cellulosa som erhålls direkt från fibröst växt ­
material och är partiellt företrad med metyl- och etylgrupper.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Metyletylcellulosa  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 172
 
Kemisk formel  Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Molekylvikt  Ca 30 000–40 000  
Innehåll  3,5–6,5 % metoxylgrupper (-OCH  3 ) och 14,5–19 % etoxylgrupper 
(-OCH  2 CH 3 ) och 13,2–19,6 % alkoxylgrupper totalt i vattenfri sub ­
stans, uttryckt som metoxyl  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet  Sväller i vatten och lämnar en klar till opalskimrande, viskös, kol ­
loidal lösning. Lösligt i etanol. Olösligt i eter  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % i fibrös form och högst 10 % i pulverform (105 °C till 
konstant vikt)  
Sulfataska  Högst 0,6 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, CELLULOSAGUMMI  
Synonymer  NaCMC, natrium CMC  
Definition  Natriumkarboximetylcellulosa är det partiella natriumsaltet av en 
cellulosakarboximetyleter som erhålls direkt från fibröst växtmateri ­
al. 
▼B 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Natriumsalt av cellulosakarboximetyleter  
Kemisk formel  Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R 2 och R  3 var och en kan vara 
något av följande: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekylvikt  Högre än ca 17 000 (polymerisationsgrad ca 100)  
Innehåll  Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt eller lätt gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt 
och smaklöst, granulärt eller fibröst pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 173
 
Identifiering  
Löslighet  Ger en viskös, kolloidal lösning med vatten. Olösligt i etanol  
Skumtest  En 0,1 % provlösning skakas kraftigt. Inget skumskikt bildas. (Med 
det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar).
 
Utfällning  Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 
0,5 % provlösning. En fällning bildas. (Med det här testet kan man 
skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och dragant).
 
Färgreaktion  Tillsätt 0,5 g pulvriserat natriumkarboximetylcellulosa till 50 ml vat ­
ten under omrörning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra 
tills en klar lösning bildas och använd lösningen för följande test: 
Späd 1 mg prov med samma mängd vatten i ett litet provrör. Tillsätt 
5 droppar 1-naftollösning. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml 
svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En 
rödlila färg bildas i gränsskiktet.  
pH 5,0–8,0 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Substitutionsgrad  0,2–1,5 Karboximetylgrupper (-CH  2 COOH) per anhydroglukosenhet  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C till konstant vikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Glykolat totalt  Högst 0,4 % i vattenfri substans, beräknat som natriumglykolat  
Natrium  Högst 12,4 % i vattenfri substans  
E 468 TVÄRBUNDEN NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA, 
TVÄRBUNDET CELLULOSAGUMMI 
Synonymer  Tvärbunden karboximetylcellulosa, tvärbunden CMC, tvärbunden 
natrium CMC  
Definition  Tvärbunden natriumkarboximetylcellulosa är natriumsaltet av ter ­
miskt tvärbunden, delvis O-karboximetylerad cellulosa.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Natriumsalt av tvärbunden karboximetyletercellulosa  
Kemisk formel  Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med föl ­
jande allmänna formel: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) där R  1 , R  2 och R  3 kan vara något av 
följande: 
— H — CH
 2 COONa 
— CH  2 COOH  
Molekylvikt  
Innehåll  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 174
 
Beskrivning  Svagt hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Utfällning  Skaka 1 g prov med 100 ml av en lösning med metylenblått (4 mg/ 
kg) och låt klarna. Det undersökta ämnet absorberar metylenblått och 
sjunker till botten som en blå, fibrös klump.  
Färgreaktion  Skaka 1 g prov med 50 ml vatten. Överför 1 ml av blandningen till 
ett provrör, tillsätt 1 ml vatten och 0,05 ml nyberedd metanollösning av alfa-naftol (40 g/l). Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml 
svavelsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. 
En rödlila färg bildas i gränsskiktet.
 
Test för natrium  Positivt test  
pH 5,0–7,0 (1 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 6 % (105 °C, 3 timmar)  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 10 %  
Substitutionsgrad  0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet  
Natriumhalt  Högst 12,4 % i vattenfri substans  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 469 ENZYMATISKT HYDROLYSERAD KARBOXIMETYLCELLULO ­
SA, ENZYMATISKT HYDROLYSERAT CELLULOSAGUMMI 
Synonymer  Natriumkarboximetylcellulosa, enzymatiskt hydrolyserad  
Definition  Enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa erhålls från karbox ­
imetylcellulosa genom enzymatisk spjälkning med ett cellulas som 
framställs av  Trichoderma longibrachiatum  (tidigare  T. reesei ). 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Natriumkarboximetylcellulosa, delvis enzymatiskt hydrolyserad  
Kemisk formel  Natriumsalter av polymerer innehåller substituerade anhydroglukos ­
enheter med följande allmänna formel: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
där n är polymerisationsgraden 
x = 1,50–2,80 
y = 0,2–1,50 
x + y = 3,0 
(y = substitutionsgrad)  
Molekylvikt  178,14 om y = 0,20 
282,18 om y = 1,50 
Makromolekyler: Minst 800 (n = ca 4)  
Innehåll  Minst 99,5 %, inklusive mono- och disackarider, i torkad substans  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 175
 
Beskrivning  Vitt eller svagt gul- eller gråaktigt, luktfritt, svagt hygroskopiskt, 
granulärt eller fibröst pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
Skumtest  Skaka kraftigt 0,1 % provlösning. Inget skumskikt bildas. Detta test 
används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad 
eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från alginater 
och naturliga gummiarter.  
Utfällning  Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml 
0,5 % provlösning. En fällning bildas. Detta test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydro ­
lyserad) från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och 
dragant.
 
Färgreaktion  Tillsätt 0,5 g pulvriserat prov till 50 ml vatten under omrörning så 
att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas. Späd 1 ml lösning med 1 ml vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 
droppar 1-naftol TS. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml sva ­
velsyra längs sidan av röret så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg bildas i gränsskiktet.
 
Viskositet (60 % fasta ämnen)  Minst 2 500 kgm  -1 s -1 vid 25 °C, vilket motsvarar en genomsnittlig 
molekylvikt på 5 000 Da  
pH 6,0–8,5 (1 % kolloidal lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 12 % (105 °C till konstant vikt)  
Substitutionsgrad  0,2–1,5 Karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet i torkad sub ­
stans  
Natriumklorid och natriumglykolat  Högst 0,5 %, var för sig eller i kombination  
Resterande enzymaktivitet  Klarar aktuellt test. Testlösningens viskositet ändras inte, vilket är en 
indikation på att natriumkarboximetylcellulosan hydrolyserats.  
Bly Högst 3 mg/kg  
E 470 a NATRIUM-, KALIUM- OCH KALCIUMSALTER AV FETT ­
SYROR 
Synonymer  
Definition  Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror som förekommer i 
matoljor och -fetter. Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter 
och oljor eller från destillerade matfettsyror.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt)  
Beskrivning  Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 176
 
Identifiering  
Löslighet  Natrium- och kaliumsalter: Lösliga i vatten och etanol. Kalciumsal ­
ter: Olösliga i vatten, etanol och eter  
Test för katjoner  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Renhetsgrad  
Natrium  9–14 % uttryckt som Na  2 O 
Kalium  13–21,5 % uttryckt som K  2 O 
Kalcium  8,5–13 % uttryckt som CaO  
Oförtvålbara ämnen  Högst 2 %  
Fria fettsyror  Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Fritt alkali  Högst 0,1 % uttryckt som NaOH  
Ämnen olösliga i alkohol  Högst 0,2 % (endast natrium- och kaliumsalter)  
E 470 b MAGNESIUMSALTER AV FETTSYROR 
Synonymer  
Definition  Magnesiumsalter av fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. 
Dessa salter erhålls antingen från ätliga fetter och oljor eller från 
destillerade matfettsyror.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 95 % i vattenfri substans (105 °C till konstant vikt)  
Beskrivning  Vita eller gräddvita, lätta pulver, flingor eller halvfasta ämnen  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, delvis lösligt i etanol och eter  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Renhetsgrad  
Magnesium  6,5–11 % uttryckt som MgO  
Fritt alkali  Högst 0,1 % uttryckt som MgO  
Oförtvålbara ämnen  Högst 2 %  
Fria fettsyror  Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 177
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 471 MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR 
Synonymer  Glycerylmonostearat, glycerylmonopalmitat, glycerylmonooleat osv., 
monostearin, monopalmitin, monoolein osv., GMS (för glycerylmo ­
nostearat)  
Definition  Mono- och diglycerider av fettsyror består av blandningar av mono-, 
di- och triestrar av glycerol från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fria fettsyror och glyce ­
rol.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 70 % mono- och diestrar  
Beskrivning  Produkten varierar från en blekgul till blekbrun, oljig vätska till ett 
vitt eller svagt benvitt, hårt, vaxliknande fast ämne. De fasta ämnena kan förekomma som flingor, pulver eller små pärlor.
 
Identifiering  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Löslighet  Olösligt i vatten, lösligt i etanol och toluen vid 50 °C  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Syratal  Högst 6  
Fri glycerol  Högst 7 %  
Polyglyceroler  Högst 4 % diglycerol och högst 1 % högre polyglyceroler, båda 
halterna baseras på total glycerolhalt  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Glycerol totalt  16–33 %  
Sulfataska  Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 178
 
E 472 a MONO- OCH DIGLYCERIDERS ÄTTIKSYRAESTRAR 
Synonymer  Ättiksyraestrar av mono- och diglycerider, ättiksglycerider, acetyle ­
rade mono- och diglycerider, ättiks- och fettsyraestrar av glycerol  
Definition  Glycerolestrar med ättiksyra och fettsyror som förekommer i matfet ­
ter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fett ­
syror, fri ättiksyra och fria glycerider.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Klara, lättrörliga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg  
Identifiering  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för ättiksyra  Positivt test  
Löslighet  Olösligt i vatten. Lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Andra syror än ättiksyra och fettsyror  Mindre än 1 %  
Fri glycerol  Högst 2 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Ättiksyra totalt  9–32 %  
Fria fettsyror (och ättiksyra)  Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Glycerol totalt  14–31 %  
Sulfataska  Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 b MONO- OCH DIGLYCERIDERS MJÖLKSYRAESTRAR 
Synonymer  Mjölksyraestrar av mono- och diglycerider, laktoglycerider, mono- 
och diglycerider förestrade med mjölksyra  
Definition  Glycerolestrar med mjölksyra och fettsyror som förekommer i mat ­
fetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fri mjölksyra och fria glycerider.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 179
 
Beskrivning  Klara, lättrörliga vätskor till vaxartade fasta ämnen av varierande 
konsistens med vit till blekgul färg  
Identifiering  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för mjölksyra  Positivt test  
Löslighet  Olösligt i kallt vatten men dispergerbart i varmt vatten  
Renhetsgrad  
Andra syror än mjölksyra och fettsyror  Mindre än 1 %  
Fri glycerol  Högst 2 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Mjölksyra totalt  13–45 %  
Fria fettsyror (och mjölksyra)  Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Glycerol totalt  13–30 %  
Sulfataska  Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 c MONO- OCH DIGLYCERIDERS CITRONSYRAESTRAR 
Synonymer  Citrem, citronsyraestrar av mono- och diglycerider, citronglycerider, 
mono- och diglycerider förestrade med citronsyra  
Definition  Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som förekommer i 
matoljor och -fetter. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria 
fettsyror, fri citronsyra och fria glycerider. De kan vara delvis eller 
helt neutraliserade med lämpliga natrium-, kalium- eller kalciumsal ­
ter som godkänts som livsmedelstillsatser enligt denna förordning.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från gulaktiga eller ljusbruna vätskor till vaxartade fasta eller halv ­
fasta ämnen  
Identifiering  
Test för glycerol  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 180
 
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för citronsyra  Positivt test  
Löslighet  Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i hett vatten, lösligt i oljor och 
fetter, olösligt i kall etanol  
Renhetsgrad  
Andra syror än citronsyra och fettsyror  Mindre än 1 %  
Fri glycerol  Högst 2 %  
Glycerol totalt  8–33 %  
Citronsyra totalt  13–50 %  
Sulfataska  Icke-neutraliserade produkter: Högst 0,5 % (800 ± 25 °C) 
Delvis eller helt neutraliserade produkter: Högst 10 % (800 ± 25 °C)  
Bly Högst 2 mg/kg  
Syratal  Högst 130  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt som natriumoleat).
 
E 472 d MONO- OCH DIGLYCERIDERS VINSYRAESTRAR 
Synonymer  Vinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och diglycerider 
förestrade med vinsyra  
Definition  Glycerolestrar med vinsyra och fettsyror som förekommer i matfetter 
och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, 
fri vinsyra och fria glycerider.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från klibbiga, viskösa, gulaktiga vätskor till hårda, gula vaxer  
Identifiering  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för vinsyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Andra syror än vinsyra och fettsyror  Mindre än 1,0 %  
Fri glycerol  Högst 2 %  
Glycerol totalt  12–29 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 181
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Vinsyra totalt  15–50 %  
Fria fettsyror  Högst 3 % beräknat som oljesyra  
Sulfataska  Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 e MONO- OCH DIGLYCERIDERS MONO- OCH DIACETYLVIN ­
SYRAESTRAR 
Synonymer  Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider, mono- och digly ­
cerider förestrade med mono- och diacetylvinsyra, diacetylvinsyra- 
och fettsyraestrar av glycerol  
Definition  Blandade estrar av glycerol med mono- och diacetylvinsyror (som 
erhålls från vinsyra) och fettsyror som förekommer i matfetter och i 
-oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror och kombinationer av dessa samt även fria gly ­
cerider. Innehåller även vin- och ättikestrar av fettsyror.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från klibbiga, viskösa vätskor och fettliknande konsistens till gula 
vaxer som hydrolyseras i fuktig luft och därvid frigörs ättiksyra  
Identifiering  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för vinsyra  Positivt test  
Test för ättiksyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Andra syror än vin- och ättiksyra samt 
fettsyror  Mindre än 1 %  
Fri glycerol  Högst 2 %  
Glycerol totalt  11–28 %  
Sulfataska  Högst 0,5 % vid 800 ± 25 °C  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 182
 
Vinsyra totalt  10–40 %  
Ättiksyra totalt  8–32 %  
Syratal  40–130  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 472 f BLANDADE ÄTTIK- OCH VINSYRAESTRAR AV MONO- OCH 
DIGLYCERIDER 
Synonymer  Mono- och diglycerider förestrade med ättiksyra och vinsyra  
Definition  Glycerolestrar med ättik- och vinsyror och fettsyror som förekommer 
i matfetter och -oljor. De kan innehålla små mängder fri glycerol, 
fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror samt fria glycerider. Kan in ­
nehålla mono- och diglyceriders mono- och diacetylvinsyraestrar.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Från klibbiga vätskor till fasta ämnen med vit till blekgul färg  
Identifiering  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för vinsyra  Positivt test  
Test för ättiksyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Andra syror än vin- och ättiksyra samt 
fettsyror  Mindre än 1,0 %  
Fri glycerol  Högst 2 %  
Glycerol totalt  12–27 %  
Sulfataska  Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Ättiksyra totalt  10–20 %  
Vinsyra totalt  20–40 %  
Fria fettsyror  Högst 3 % beräknat som oljesyra  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 183
 
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 473 SACKAROSESTRAR AV FETTSYROR 
Synonymer  Sackarosestrar, sockerestrar  
Definition  Huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros med fettsyror 
som förekommer i matfetter och -oljor. De kan beredas av sackaros, metyl-, etyl- och vinlylestrar av fettsyror i livsmedel (inkl. laurinsy ­
ra) eller genom extraktion ur sackarosglycerider. Endast följande 
organiska lösningsmedel får användas vid beredningen: dimetylsul ­
foxid, dimetylformamid, etylacetat, propan-2-ol, 2-metyl-1-propanol, propylenglykol, metyletylketon och superkritisk koldioxid.  p-Metox­
ifenol kan användas som stabiliseringsmedel vid framställningen.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 80 %  
Beskrivning  Fasta geler, mjuka fasta ämnen eller vitt till svagt gråvitt pulver  
Identifiering  
Test för socker  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Löslighet  Svårlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 2 % (800 ± 25 °C)  
Fritt socker  Högst 5 %  
Fria fettsyror  Högst 3 % beräknat som oljesyra  
p-Metoxifenol  Högst 100 μg/kg 
Acetaldehyd  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Metanol  Högst 10 mg/kg  
Dimetylsulfoxid  Högst 2 mg/kg  
Dimetylformamid  Högst 1 mg/kg  
2-Metyl-1-propanol  Högst 10 mg/kg  
Etylacetat  
Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination Propan-2-ol  
Propylenglykol  9 
> > > > = 
> > > > ; 
Metyletylketon Högst 10 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 184
 
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 474 SACKAROSESTRAR I BLANDNING MED MONO- OCH DIGLY ­
CERIDER AV FETTSYROR 
Synonymer  Sockerglycerider  
Definition  Estrarna framställs genom att sackaros får reagera med ätliga fetter 
eller oljor och bilda en blandning av huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros och fettsyror (inkl. laurinsyra) och resterande mono-, di- och triglycerider från fett eller olja. Endast följande or ­
ganiska lösningsmedel får användas vid beredningen: cyklohexan, 
dimetylformamid, etylacetat, 2-metyl-1-propanol och propan-2-ol.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  40–60 % av fettsyraestrar av sackaros  
Beskrivning  Mjuka, fasta klumpar, fasta geléer eller vitt till benvitt pulver  
Identifiering  
Test för socker  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Löslighet  Olösligt i kallt vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 2 % (800 ± 25 °C)  
Fritt socker  Högst 5 %  
Fria fettsyror  Högst 3 % (beräknat som oljesyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Metanol  Högst 10 mg/kg  
Dimetylformamid  Högst 1 mg/kg  
2-Metyl-1-propanol  
Högst 10 mg/kg, var för sig eller i kombination  
Cyklohexan 9 
> = 
> ; 
Etylacetat  
Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination  
Propan-2-ol 9 
> = 
> ; 
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 185
 
E 475 POLYGLYCEROLESTRAR AV FETTSYROR 
Synonymer  Polyglycerinestrar av fettsyraestrar  
Definition  Polyglycerolestrar av fettsyror framställs genom förestring av poly ­
glycerol med matfetter och -oljor eller med fettsyror som förekom ­
mer i matfetter och -oljor. Polyglyceroldelen är huvudsakligen di-, tri- och tetraglycerol och innehåller högst 10 % polyglyceroler som är heptaglycerol eller högre glyceroler.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 90 % fettsyraestrar totalt  
Beskrivning  Ljusgula till bärnstensfärgade, oljiga till mycket viskösa vätskor, 
ljusbruna till mellanbruna, plastiska eller mjuka fasta ämnen samt 
ljusbruna till bruna, hårda, vaxliknande fasta ämnen  
Identifiering  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för polyglycerol  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Löslighet  Estrarna kan variera från utpräglat hydrofila till utpräglat lipofila, 
men tenderar att vara dispergerbara i vatten och lösliga i organiska 
lösningsmedel och oljor.  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Andra syror än fettsyror  Mindre än 1 %  
Fria fettsyror  Högst 6 % beräknat som oljesyra  
Glycerol och polyglycerol totalt  18–60 %  
Fri glycerol och polyglycerol  Högst 7 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT 
Synonymer  Glycerolestrar av kondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar 
av polykondenserade ricinoljefettsyror, polyglycerolestrar av interes ­
terifierad ricinolsyra, PGPR  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 186
 
Definition  Polyglycerolpolyricinoleat bereds genom förestring av polyglycerol 
med kondenserade ricinoljefettsyror.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Klar, ytterst viskös vätska  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten och etanol. Lösligt i eter, kolväten och halogenerade 
kolväten  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för polyglycerol  Positivt test  
Test för ricinolsyra  Positivt test  
Brytningsindex  [n]  D 65 : 1,4630–1,4665  
Renhetsgrad  
Polyglyceroler  Minst 75 % di-, tri- och tetraglyceroler och högst 10 % heptaglyce ­
rol eller högre glyceroler  
Hydroxyltal  80–100  
Syratal  Högst 6  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 477 1,2-PROPYLENGLYKOLESTRAR AV FETTSYROR 
Synonymer  Propan-1,2-diolestrar av fettsyror  
Definition  Består av blandningar av propylenglykols mono- och diestrar från 
fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. Alkoholdelen utgörs endast av propylenglykol tillsammans med dimerer och spår av tri ­
merer. Inga andra organiska syror än fettsyror i livsmedel förekom ­
mer.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 85 % fettsyraestrar totalt  
Beskrivning  Klara vätskor eller vaxartade, vita flingor, pärlor eller fasta ämnen 
med mild lukt  
Identifiering  
Test för propylenglykol  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 187
 
Test för fettsyror  Positivt test  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Andra syror än fettsyror  Mindre än 1 %  
Fria fettsyror  Högst 6 % beräknat som oljesyra  
Propylenglykol totalt  11–31 %  
Fri propylenglykol  Högst 5 %  
Dimerer och trimerer av propylenglykol  Högst 0,5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Renhetskriterierna gäller för tillsatsen fri från natrium-, kalium- och kalcium ­
salter av fettsyror. Dessa ämnen får dock förekomma med högst 6 % (uttryckt 
som natriumoleat).  
E 479 b TERMISKT OXIDERAD SOJABÖNSOLJA SOM REAGERAT 
MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR 
Synonymer  TOSOM  
Definition  Termiskt oxiderad sojabönsolja som reagerat med mono- och digly ­
cerider av fettsyror är en komplex blandning av glycerol- och fett ­
syraestrar som förekommer i ätliga fetter och fettsyror från termiskt oxiderad sojabönsolja. Den framställs genom att 10 % termiskt ox ­
iderad sojabönsolja får reagera med 90 % mono- och diglycerider av 
ätliga fettsyror vid 130 °C under vakuum, varigenom lukten reduce ­
ras. Sojabönsolja framställs uteslutande från arter av sojabönor.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Blekgul till ljusbrun med vaxartad eller fast konsistens  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten. Lösligt i het olja eller hett fett  
Renhetsgrad  
Smältintervall  55–65 °C  
Fria fettsyror  Högst 1,5 % beräknat som oljesyra  
Fri glycerol  Högst 2 %  
Fettsyror totalt  83–90 %  
Glycerol totalt  16–22 %  
Metylestrar av fettsyror, som inte bildar 
addukt med urea  Högst 9 % av metylestrar av fettsyror totalt  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 188
 
Fettsyror, olösliga i petroleumeter  Högst 2 % av fettsyror totalt  
Peroxidtal  Högst 3  
Epoxider  Högst 0,03 % oxiransyre  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT 
Synonymer  Natriumstearoyllaktylat, natriumsteraoyllaktat  
Definition  En blandning av natriumsalterna av stearoyllaktylsyror och dess po ­
lymerer samt mindre mängder natriumsalter av andra besläktade sy ­
ror som framställts genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller 
förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som an ­
vänts.
 
Einecs-nummer  246-929-7  
Kemiskt namn  Natrium-di-2-stearoyllaktat 
Natrium-di(2-stearoyloxi)propionat  
Kemisk formel  C  21 H 39 O 4 Na, C  19 H 35 O 4 Na (huvudbeståndsdelar)  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteris ­
tisk lukt  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för mjölksyra  Positivt test  
Löslighet  Olösligt i vatten. Lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Natrium  2,5–5 %  
Estervärde  90–190  
Syratal  60–130  
Mjölksyra totalt  15–40 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 482 KALCIUMSTEAROYL-2-LAKTYLAT 
Synonymer  Kalciumstearoyllaktat  
Definition  En blandning av kalciumsalterna av stearoyllaktylsyror och deras 
polymerer samt mindre mängder kalciumsalter av andra besläktade syror som framställs genom att låta stearinsyra och mjölksyra reage ­
ra. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria 
eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 189
 
Einecs-nummer  227-335-7  
Kemiskt namn  Kalcium-di-2-stearoyllakat 
Kalcium-di(2-stearoyloxi)propionat  
Kemisk formel  C  42 H 78 O 8 Ca, C  38 H 70 O 8 Ca, C  40 H 74 O 8 Ca (huvudbeståndsdelar)  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteris ­
tisk lukt  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för fettsyror  Positivt test  
Test för mjölksyra  Positivt test  
Löslighet  Svagt lösligt i hett vatten  
Renhetsgrad  
Kalcium  1–5,2 %  
Estervärde  125–190  
Mjölksyra totalt  15–40 %  
Syratal  50–130  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 483 STEARYLTARTRAT 
Synonymer  Stearylpalmityltartrat  
Definition  Framställs genom förestring av vinsyra med kommersiell stearylal ­
kohol som huvudsakligen består av stearyl- och palmitylalkoholer. Det består huvudsakligen av diestrar med mindre mängder mono ­
estrar och rester av utgångsmaterial.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Distearyltartrat 
Dipalmityltartrat 
Stearylpalmityltartrat  
Kemisk formel  C  40 H 78 O 6 (distearyltartrat) 
C 36 H 70 O 6 (dipalmityltartrat) 
C 38 H 74 O 6 (stearylpalmityltartrat)  
Molekylvikt  655 (distearyltartrat) 
599 (dipalmityltartrat) 
627 (stearylpalmityltartrat)  
Innehåll  Minst 90 % estrar totalt, vilket motsvarar ett estervärde på 163–180  
Beskrivning  Gräddfärgat, oljigt fast ämne (vid 25 °C)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 190
 
Identifiering  
Test för tartrat  Positivt test  
Smältintervall  67–77 °C Efter förtvålning har de mättade långkedjiga fettalkoho ­
lerna ett smältintervall på 49–55 °C.  
Renhetsgrad  
Hydroxyltal  200–220  
Syratal  Högst 5,6  
Vinsyra totalt  18–35 %  
Sulfataska  Högst 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Oförtvålbara ämnen  77–83 %  
Jodtal  Högst 4 (Wijs metod)  
E 491 SORBITANMONOSTEARAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell stearinsyra  
Einecs-nummer  215-664-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vax ­
artat fast ämne med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i toluen, dioxan, koltet ­
raklorid, eter, metanol, etanol och anilin. Olösligt i petroleumeter och aceton. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten. 
Bildar en grumlig lösning med mineralolja och etylacetat vid tem ­
peraturer över 50 °C
 
Stelningsintervall  50–52 °C  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,5 %  
Syratal  Högst 10  
Förtvålningstal  147–157  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 191
 
Hydroxyltal  235–260  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 492 SORBITANTRISTEARAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell stearinsyra  
Einecs-nummer  247-891-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vax ­
artat fast ämne med svag lukt  
Identifiering  
Löslighet  Svagt lösligt i toluen, eter, koltetraklorid och etylacetat. Disperger ­
bart i petroleumeter, mineralolja, vegetabiliska oljor, aceton och di ­
oxan. Olösligt i vatten, metanol och etanol  
Stelningsintervall  47–50 °C  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,5 %  
Syratal  Högst 15  
Förtvålningstal  176-188  
Hydroxyltal  66–80  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 493 SORBITANMONOLAURAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell laurinsyra  
Einecs-nummer  215-663-3  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 192
 
Innehåll  Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Bärnstensfärgad, oljig, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna 
pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt  
Identifiering  
Löslighet  Dispergerbart i hett och kallt vatten  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,5 %  
Syratal  Högst 7  
Förtvålningstal  155–170  
Hydroxyltal  330–358  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 494 SORBITANMONOOLEAT 
Synonymer  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell oljesyra. Den består främst av 1,4-sorbitan ­
monooleat. Andra beståndsdelar är isosorbidmonooleat, sorbitandio ­
leat och sorbitantrioleat.  
Einecs-nummer  215-665-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Bärnstensfärgad, viskös vätska, lätta, gräddfärgade till bruna pärlor 
eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt
 
Identifiering  
Löslighet  Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, eter, etylacetat, 
anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i 
kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten  
Jodtal  80–100 för oljesyraresten, vilken härrör från förtvålning av sorbitan ­
monooleat  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,5 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 193
 
Syratal  Högst 8  
Förtvålningstal  145–160  
Hydroxyltal  193–210  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 495 SORBITANMONOPALMITAT 
Synonymer  Sorbitanpalmitat  
Definition  En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider 
och ätlig, kommersiell palmitinsyra  
Einecs-nummer  247-568-8  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar  
Beskrivning  Lätta, gräddfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vax ­
artat fast ämne med svag, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, metanol, eter, 
etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, men dispergerbart i varmt vatten
 
Stelningsintervall  45–47 °C  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,5 %  
Syratal  Högst 7,5  
Förtvålningstal  140–150  
Hydroxyltal  270–305  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 STIGMASTEROLRIKA VÄXTSTEROLER 
Synonymer  
Definition  Stigmasterolrika växtsteroler framställs av sojabönor och är en ke ­
miskt definierad enkel blandning innehållande minst 95 % växtste ­
roler (stigmasterol, betasitosterol, kampesterol och brassikasterol), 
där stigmasterol utgör minst 85 % av de stigmasterolrika växtstero ­
lerna.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 194
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Stigmasterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etyl-6-metyl-hept-3-en-2-yl)- 
10,13-dimetyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dod ekahydro-1H-cyklo ­
penta[a]fenantren-3-ol  
Betasitosterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etyl-6-metylheptan-2- 
yl]-10,13-dimetyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16 ,17-dodekahydro-1H-cy ­
klopenta[a]fenantren-3-ol  
Kampesterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetylheptan-2-yl)-10,13-di ­
metyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodeka hydro-1H-cyklopenta[ ­
a]fenantren-3-ol  
Brassikasterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimetylhept-3-en-2- 
yl]-10,13-dimetyl-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16 ,17-dodekahydro-1H-cy ­
klopenta[a]fenantren-3-ol  
Kemisk formel  
Stigmasterol  C  29 H 48 O 
Betasitosterol  C  29 H 50 O 
Kampesterol  C  28 H 48 O 
Brassikasterol  C  28 H 46 O 
Molekylvikt  
Stigmasterol  412,6 g/mol  
Betasitosterol  414,7 g/mol  
Kampesterol  400,6 g/mol  
Brassikasterol  398,6 g/mol  
Innehåll (produkter som endast innehåller 
fria steroler och stanoler)  Minst 95 % totala fria steroler/stanoler i vattenfri substans  
Beskrivning  Lättflytande vitt till benvitt pulver, vita till benvita piller eller pa ­
stiller; färglös till blekgul vätska  
Identifiering  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten. Fytosteroler och fytostanoler är lös ­
liga i aceton och etylacetat.  
Stigmasterolinnehåll  Minst 85 % (vikt/vikt)  
Andra växtsteroler/-stanoler: Antingen 
var för sig eller i kombination, inklusive brassikasterol, kampestanol, kampesterol, 
delta-7-kampesterol, kolesterol, kleroste ­
rol, sitostanol och betasitosterol
 Högst 15 % (vikt/vikt)  
Renhetsgrad  
Aska totalt  Högst 0,1 %  
Lösningsmedelsrester  Etanol: Högst 5 000 mg/kg  
Metanol: Högst 50 mg/kg  
Vatteninnehåll  Högst 4 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 1 000 CFU/g  
Jäst Högst 100 CFU/g  
Mögel  Högst 100 CFU/g  ▼M5 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 195
 
Escherichia coli  Högst 10 CFU/g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 25 g  
▼B 
E 500 (i) NATRIUMKARBONAT 
Synonymer  Soda  
Definition  
Einecs-nummer  207-838-8  
Kemiskt namn  Natriumkarbonat  
Kemisk formel  Na  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0, 1 eller 10)  
Molekylvikt  106,00 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 99 % Na  2 CO 3 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver 
Den vattenfria formen är hygroskopisk, dekahydratet vittrar  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2 % (vattenfritt), 15 % (monohydrat) eller 55–65 % (deka ­
hydrat) (70 °C som successivt ökas till 300 °C, till konstant vikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 500 (ii) NATRIUMVÄTEKARBONAT 
Synonymer  Natriumbikarbonat, surt natriumkarbonat, bikarbonat av soda, bak ­
pulver  
Definition  
Einecs-nummer  205-633-8  
Kemiskt namn  Natriumvätekarbonat  
Kemisk formel  NaHCO  3 
Molekylvikt  84,01  
Innehåll  Minst 99 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa eller vita kristallina klumpar eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
pH 8,0–8,6 (1 % lösning)  
Löslighet  Lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)  
Ammoniumsalter  Ingen lukt av ammoniak efter upphettning  ▼M5 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 196
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  208-580-9  
Kemiskt namn  Natriummonovätedikarbonat  
Kemisk formel  Na  2 CO 3 · NaHCO  3 · 2H  2 O 
Molekylvikt  226,03  
Innehåll  35,0–38,6 % NaHCO  3 och 46,4–50,0 % Na  2 CO 3 
Beskrivning  Vita flingor, kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten  
Renhetsgrad  
Natriumklorid  Högst 0,5 %  
Järn Högst 20 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 501 (i) KALIUMKARBONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  209-529-3  
Kemiskt namn  Kaliumkarbonat  
Kemisk formel  K  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0 eller 1,5)  
Molekylvikt  138,21 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, mycket sönderflytande pulver 
Hydratet förekommer som små, vita, halvt genomskinliga kristaller 
eller granulat  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 5 % (vattenfritt) eller 18 % (hydrat) (180 °C, 4 timmar)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 197
 
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 501 (ii) KALIUMVÄTEKARBONAT 
Synonymer  Kaliumbikarbonat, surt kaliumkarbonat  
Definition  
Einecs-nummer  206-059-0  
Kemiskt namn  Kaliumvätekarbonat  
Kemisk formel  KHCO  3 
Molekylvikt  100,11  
Innehåll  99,0–101,0 % KHCO  3 i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller vitt pulver eller granulat  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,25 % (4 timmar, över kiselgel)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 503 (i) AMMONIUMKARBONAT 
Synonymer  
Definition  Ammoniumkarbonat består av ammoniumkarbamat, ammoniumkar ­
bonat och ammoniumvätekarbonat i varierande proportioner.  
Einecs-nummer  233-786-0  
Kemiskt namn  Ammoniumkarbonat  
Kemisk formel  CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 och CH  5 NO  3 
Molekylvikt  Ammoniumkarbamat: 78,06, ammoniumkarbonat: 98,73, ammoni ­
umvätekarbonat: 79,06  
Innehåll  30,0–34,0 % NH  3 
Beskrivning  Vitt pulver eller hårda, vita eller halvt genomskinliga klumpar eller 
kristaller. Blir ogenomskinligt vid exponering för luft och omvandlas slutligen till vita, porösa klumpar eller pulver (ammoniumbikarbonat) på grund av att ammoniak och koldioxid avges.
 
Identifiering  
Test för ammonium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
pH Ca 8,6 (5 % lösning)  
Löslighet  Lösligt i vatten  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 198
 
Renhetsgrad  
Icke-flyktiga ämnen  Högst 500 mg/kg  
Klorider  Högst 30 mg/kg  
Sulfat  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 503 (ii) AMMONIUMVÄTEKARBONAT 
Synonymer  Ammoniumbikarbonat  
Definition  
Einecs-nummer  213-911-5  
Kemiskt namn  Ammoniumvätekarbonat  
Kemisk formel  CH  5 NO  3 
Molekylvikt  79,06  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ammonium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
pH Ca 8,0 (5 % lösning)  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Icke-flyktiga ämnen  Högst 500 mg/kg  
Klorider  Högst 30 mg/kg  
Sulfat  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAT 
Synonymer  Hydromagnesit  
Definition  Basiskt hydratiserat magnesiumkarbonat eller monohydrat av mag ­
nesiumkarbonat eller en blandning av dessa  
Einecs-nummer  208-915-9  
Kemiskt namn  Magnesiumkarbonat  
Kemisk formel  MgCO  3 · nH  2 O 
Innehåll  24–26,4 % Mg  
Beskrivning  Luktfria, lätta, vita, spröd klumpar eller voluminöst, vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 199
 
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i både vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra  Högst 0,05 %  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 1,0 %  
Kalcium  Högst 0,4 %  
Arsenik  Högst 4 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDKARBONAT 
Synonymer  Magnesiumvätekarbonat, magnesiumsubkarbonat (lätt eller tungt), 
hydratiserat basiskt magnesiumkarbonat, magnesiumkarbonathydrox ­
id 
Definition  
Einecs-nummer  235-192-7  
Kemiskt namn  Hydratiserad magnesiumkarbonathydroxid  
Kemisk formel  4MgCO  3 Mg(OH)  2 · 5H  2 O 
Molekylvikt  485  
Innehåll  40,0–45,0 % Mg beräknat som MgO  
Beskrivning  Lätta, vita, spröda klumpar eller voluminöst, vitt pulver  
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för karbonat  Positivt test  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i syra  Högst 0,05 %  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 1,0 %  
Kalcium  Högst 1,0 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 507 SALTSYRA 
Synonymer  Väteklorid, klorvätesyra  
Definition  
Einecs-nummer  231-595-7  
Kemiskt namn  Saltsyra  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 200
 
Kemisk formel  HCl  
Molekylvikt  36,46  
Innehåll  Saltsyra är tillgängligt i handeln i varierande koncentrationer. Kon ­
centrerad saltsyra innehåller minst 35 % HCl.  
Beskrivning  Klar, färglös eller svagt gulaktig, korrosiv vätska med stickande lukt  
Identifiering  
Test för syra  Positivt test  
Test för klorid  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Organiska föreningar totalt  Organiska föreningar totalt (ej innehållande fluor): Högst 5 mg/kg 
Bensen: Högst 0,05 mg/kg 
Fluorerade föreningar totalt: Högst 25 mg/kg  
Icke-flyktiga ämnen  Högst 0,5 %  
Reducerande ämnen  Högst 70 mg/kg (som SO  2 ) 
Oxiderande ämnen  Högst 30 mg/kg (som Cl  2 ) 
Sulfat  Högst 0,5 %  
Järn Högst 5 mg/kg  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 508 KALIUMKLORID 
Synonymer  Sylvin, sylvit  
Definition  
Einecs-nummer  231-211-8  
Kemiskt namn  Kaliumklorid  
Kemisk formel  KCl  
Molekylvikt  74,56  
Innehåll  Minst 99 % i torkad substans  
Beskrivning  Färglösa, långsträckta, prismatiska eller kubiska kristaller eller vitt, 
granulärt pulver som är luktfritt  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Test för kalium  Positivt test  
Test för klorid  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)  
Test för natrium  Negativt  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 201
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 509 KALCIUMKLORID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  233-140-8  
Kemiskt namn  Kalciumklorid  
Kemisk formel  CaCl  2 · nH  2 O (n = 0,2 eller 6)  
Molekylvikt  110,99 (vattenfritt), 147,02 (dihydrat), 219,08 (hexahydrat)  
Innehåll  Minst 93,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, hygroskopiskt pulver eller sönderflytande kristaller  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för klorid  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Magnesium- och alkalisalter  Högst 5 % i torkad substans (beräknat som sulfater)  
Fluorid  Högst 40 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 511 MAGNESIUMKLORID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  232-094-6  
Kemiskt namn  Magnesiumklorid  
Kemisk formel  MgCl  2 · 6H  2 O 
Molekylvikt  203,30  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Färglösa, luktfria, mycket sönderflytande flingor eller kristaller  
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för klorid  Positivt test  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ammonium  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 202
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 512 TENNKLORID 
Synonymer  Tenndiklorid  
Definition  
Einecs-nummer  231-868-0  
Kemiskt namn  Tennkloriddihydrat  
Kemisk formel  SnCl  2 · 2H  2 O 
Molekylvikt  225,63  
Innehåll  Minst 98,0 %  
Beskrivning  Färglösa eller vita kristaller 
Kan ha en svag lukt av saltsyra  
Identifiering  
Test för tenn(II)  Positivt test  
Test för klorid  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i mindre mängd vatten än sin egen vikt, men bildar ett 
olösligt basiskt salt med större mängd vatten 
Lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Sulfat  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 513 SVAVELSYRA 
Synonymer  Vitriololja, vitriolsyra, divätesulfat  
Definition  
Einecs-nummer  231-639-5  
Kemiskt namn  Svavelsyra  
Kemisk formel  H  2 SO 4 
Molekylvikt  98,07  
Innehåll  Svavelsyra är tillgänglig i handeln i varierande koncentrationer. Den 
koncentrerade formen innehåller minst 96 % svavelsyra.  
Beskrivning  Klar, färglös eller svagt brun, mycket korrosiv, oljig vätska  
Identifiering  
Test för syra  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
Löslighet  Blandbart med vatten, under kraftig värmeutveckling, och även med 
etanol  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 203
 
Renhetsgrad  
Aska  Högst 0,02 %  
Reducerande ämnen  Högst 40 mg/kg (som SO  2 ) 
Nitrat  Högst 10 mg/kg (beräknat på H  2 SO 4 -halt)  
Klorid  Högst 50 mg/kg  
Järn Högst 20 mg/kg  
Selen  Högst 20 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 514 (i) NATRIUMSULFAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Natriumsulfat  
Kemisk formel  Na  2 SO 4 · nH  2 O (n = 0 eller 10)  
Molekylvikt  142,04 (vattenfritt) 
322,04 (dekahydrat)  
Innehåll  Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa kristaller eller ett fint, vitt, kristallint pulver 
Dekahydratet vittrar  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
pH Neutral eller svagt alkalisk reaktion med lackmuspapper (5 % lös ­
ning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,0 % (vattenfritt) eller högst 57 % (dekahydrat) vid 130 °C  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 514 (ii) NATRIUMVÄTESULFAT 
Synonymer  Surt natriumsulfat, natriumbisulfat  
Definition  
Kemiskt namn  Natriumvätesulfat  
Kemisk formel  NaHSO  4 
Molekylvikt  120,06  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 204
 
Innehåll  Minst 95,2 %  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller granulat  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
pH Lösningar är mycket sura  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,8 %  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,05 %  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 515 (i) KALIUMSULFAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kaliumsulfat  
Kemisk formel  K  2 SO 4 
Molekylvikt  174,25  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Färglösa eller vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
pH 5,5–8,5 (5 % lösning)  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 515 (ii) KALIUMVÄTESULFAT 
Synonymer  Kaliumbisulfat, surt kaliumsulfat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kaliumvätesulfat  
Kemisk formel  KHSO  4 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 205
 
Molekylvikt  136,17  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Vita, sönderflytande kristaller, bitar eller granulat  
Identifiering  
Smältpunkt  197 °C  
Test för kalium  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 516 KALCIUMSULFAT 
Synonymer  Gips, selenit, anhydrit  
Definition  
Einecs-nummer  231-900-3  
Kemiskt namn  Kalciumsulfat  
Kemisk formel  CaSO  4 · nH  2 O (n = 0 eller 2)  
Molekylvikt  136,14 (vattenfritt), 172,18 (dihydrat)  
Innehåll  Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt till svagt gulvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 1,5 % (250 °C till konstant vikt) 
Dihydrat: Högst 23 % (250 °C till konstant vikt)  
Fluorid  Högst 30 mg/kg  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 517 AMMONIUMSULFAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-984-1  
Kemiskt namn  Ammoniumsulfat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 206
 
Kemisk formel  (NH  4 ) 2 SO 4 
Molekylvikt  132,14  
Innehåll  99,0–100,5 %  
Beskrivning  Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment  
Identifiering  
Test för ammonium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 0,25 %  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
E 520 ALUMINIUMSULFAT 
Synonymer  Alun  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Aluminiumsulfat  
Kemisk formel  Al  2 (SO  4 ) 3 
Molekylvikt  342,13  
Innehåll  Minst 99,5 % i glödgad substans  
Beskrivning  Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment  
Identifiering  
Test för aluminium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
pH Minst 2,9 (5 % lösning)  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 5 % (500 °C, 3 timmar)  
Alkalimetaller och alkaliska jordarts ­
metaller  Högst 0,4 %  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Fluorid  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT 
Synonymer  Sodaalun, natriumalun  
Definition  
Einecs-nummer  233-277-3  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 207
 
Kemiskt namn  Aluminiumnatriumsulfat  
Kemisk formel  AlNa(SO  4 ) 2 · nH  2 O (n = 0 eller 12)  
Molekylvikt  242,09 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 96,5 % (vattenfritt) och 99,5 % (dodekahydrat) i vattenfri 
substans  
Beskrivning  Genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aluminium  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
Löslighet  Dodekahydratet är lättlösligt i vatten. Den vattenfria formen löser sig 
långsamt i vatten. Båda formerna är olösliga i etanol.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 10,0 % (220 °C, 16 timmar) 
Dodekahydrat: Högst 47,2 % (50–55 °C, 1 timme och därefter 
200 °C, 16 timmar)  
Ammoniumsalter  Ingen lukt av ammoniak efter upphettning  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Fluorid  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT 
Synonymer  Kalialun, alun  
Definition  
Einecs-nummer  233-141-3  
Kemiskt namn  Aluminiumkaliumsulfatdodekahydrat  
Kemisk formel  AlK(SO  4 ) 2 · 12H  2 O 
Molekylvikt  474,38  
Innehåll  Minst 99,5 %  
Beskrivning  Stora, genomskinliga kristaller eller vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aluminium  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
pH 3,0–4,0 (10 % lösning)  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ammoniumsalter  Ingen lukt av ammoniak efter upphettning  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Fluorid  Högst 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 208
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT 
Synonymer  Ammoniumalun  
Definition  
Einecs-nummer  232-055-3  
Kemiskt namn  Aluminiumammoniumsulfat  
Kemisk formel  AlNH  4 (SO  4 ) 2 · 12H  2 O 
Molekylvikt  453,32  
Innehåll  Minst 99,5 %  
Beskrivning  Stora, färglösa kristaller eller vitt pulver  
Identifiering  
Test för aluminium  Positivt test  
Test för ammonium  Positivt test  
Test för sulfat  Positivt test  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Alkalimetaller och alkaliska jordarts ­
metaller  Högst 0,5 %  
Selen  Högst 30 mg/kg  
Fluorid  Högst 30 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 524 NATRIUMHYDROXID 
Synonymer  Kaustiksoda, lut  
Definition  
Einecs-nummer  215-185-5  
Kemiskt namn  Natriumhydroxid  
Kemisk formel  NaOH  
Molekylvikt  40,0  
Innehåll  I fast form minst 98,8 % av alkali totalt (som NaOH). I lösningar 
beroende på den angivna procentandelen NaOH  
Beskrivning  Vita eller nästan vita gryn, flingor, flisor, sammansmälta klumpar 
eller andra former. Lösningarna är klara eller något grumliga, färg ­
lösa eller lätt färgade, mycket frätande och hygroskopiska. Absorbe ­
rar koldioxid vid kontakt med luft och bildar natriumkarbonat.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 209
 
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
pH Starkt basiskt (1 % lösning)  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Organiska ämnen och ämnen olösliga i 
vatten  En 5 % lösning är helt klar och färglös eller lätt färgad  
Karbonat  Högst 0,5 % (som Na  2 CO 3 ) 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 525 KALIUMHYDROXID 
Synonymer  Kalilut  
Definition  
Einecs-nummer  215-181-3  
Kemiskt namn  Kaliumhydroxid  
Kemisk formel  KOH  
Molekylvikt  56,11  
Innehåll  Minst 85,0 % alkali beräknat som KOH  
Beskrivning  Vita eller nästan vita gryn, flingor, stickor, sammansmälta klumpar 
eller andra former  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
pH Starkt basiskt (1 % lösning)  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten. Lättlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  En 5 % lösning är helt klar och färglös  
Karbonat  Högst 3,5 % (som K  2 CO 3 ) 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 526 KALCIUMHYDROXID 
Synonymer  Släckt kalk  
Definition  
Einecs-nummer  215-137-3  
Kemiskt namn  Kalciumhydroxid  
Kemisk formel  Ca(OH)  2 
Molekylvikt  74,09  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 210
 
Innehåll  Minst 92,0 %  
Beskrivning  Vitt pulver  
Identifiering  
Test för alkali  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol  
Renhetsgrad  
Aska olöslig i syra  Högst 1,0 %  
Magnesium- och alkalisalter  Högst 2,7 %  
Barium  Högst 300 mg/kg  
Fluorid  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 527 AMMONIUMHYDROXID 
Synonymer  Ammoniaklösning, stark ammoniaklösning  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Ammoniumhydroxid  
Kemisk formel  NH  4 OH 
Molekylvikt  35,05  
Innehåll  Minst 27 % NH  3 
Beskrivning  Klar, färglös lösning med starkt stickande, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Test för ammoniak  Positivt test  
Renhetsgrad  
Icke-flyktiga ämnen  Högst 0,02 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 528 MAGNESIUMHYDROXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Magnesiumhydroxid  
Kemisk formel  Mg(OH)  2 
Molekylvikt  58,32  
Innehåll  Minst 95,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Luktfritt, vitt, voluminöst pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 211
 
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för alkali  Positivt test  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  Högst 33 % (800 °C till konstant vikt)  
Kalciumoxid  Högst 1,5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 529 KALCIUMOXID 
Synonymer  Bränd kalk, osläckt kalk  
Definition  
Einecs-nummer  215-138-9  
Kemiskt namn  Kalciumoxid  
Kemisk formel  CaO  
Molekylvikt  56,08  
Innehåll  Minst 95,0 % i glödgad substans  
Beskrivning  Luktfria, hårda, vita eller gråvita klumpar av granulat, eller vitt till 
gråaktigt pulver  
Identifiering  
Test för alkali  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Reaktion med vatten  Värme utvecklas när provet fuktas med vatten  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten. Olösligt i etanol. Lösligt i glycerol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 10,0 % (ca 800 °C till konstant vikt)  
Ämnen olösliga i syra  Högst 1,0 %  
Barium  Högst 300 mg/kg  
Magnesium- och alkalisalter  Högst 3,6 %  
Fluorid  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 530 MAGNESIUMOXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  215-171-9  
Kemiskt namn  Magnesiumoxid  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 212
 
Kemisk formel  MgO  
Molekylvikt  40,31  
Innehåll  Minst 98,0 % i glödgad substans  
Beskrivning  Ett mycket voluminöst, vitt pulver som går under benämningen lätt 
magnesiumoxid, eller ett relativt kompakt, vitt pulver som går under 
benämningen tung magnesiumoxid. 5 g lätt magnesiumoxid har en volym på minst 33 ml, medan 5 g tung magnesiumoxid har en volym på högst 20 ml.
 
Identifiering  
Test för alkali  Positivt test  
Test för magnesium  Positivt test  
Löslighet  Praktiskt taget olösligt i vatten. Olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  Högst 5,0 % (ca 800 °C till konstant vikt)  
Kalciumoxid  Högst 1,5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 535 NATRIUMFERROCYANID 
Synonymer  Natriumhexacyanoferrat  
Definition  
Einecs-nummer  237-081-9  
Kemiskt namn  Natriumferrocyanid  
Kemisk formel  Na  4 Fe(CN)  6 · 10H  2 O 
Molekylvikt  484,1  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Gula kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för ferrocyanid  Positivt test  
Renhetsgrad  
Fritt vatten  Högst 1,0 %  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,03 %  
Klorid  Högst 0,2 %  
Sulfat  Högst 0,1 %  
Fri cyanid  Ej påvisbart  
Ferricyanid  Ej påvisbart  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 536 KALIUMFERROCYANID 
Synonymer  Gult blodlutsalt, kaliumhexacyanoferrat  
Definition  
Einecs-nummer  237-722-2  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 213
 
Kemiskt namn  Kaliumferrocyanid  
Kemisk formel  K  4 Fe(CN)  6 · 3H  2 O 
Molekylvikt  422,4  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Citrongula kristaller  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för ferrocyanid  Positivt test  
Renhetsgrad  
Fritt vatten  Högst 1,0 %  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,03 %  
Klorid  Högst 0,2 %  
Sulfat  Högst 0,1 %  
Fri cyanid  Ej påvisbart  
Ferricyanid  Ej påvisbart  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 538 KALCIUMFERROCYANID 
Synonymer  Kalciumhexacyanoferrat  
Definition  
Einecs-nummer  215-476-7  
Kemiskt namn  Kalciumferrocyanid  
Kemisk formel  Ca  2 Fe(CN)  6 · 12H  2 O 
Molekylvikt  508,3  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Gula kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för ferrocyanid  Positivt test  
Renhetsgrad  
Fritt vatten  Högst 1,0 %  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,03 %  
Klorid  Högst 0,2 %  
Sulfat  Högst 0,1 %  
Fri cyanid  Ej påvisbart  
Ferricyanid  Ej påvisbart  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 541 NATRIUMALUMINIUMFOSFAT, SURT 
Synonymer  SALP  
Definition  
Einecs-nummer  232-090-4  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 214
 
Kemiskt namn  Natriumtrialuminiumtetradekaväteoktafosfattetrahydrat (A) eller tri ­
natriumdialuminiumpentadekaväteoktafosfat (B)  
Kemisk formel  NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 · 4H  2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Molekylvikt  949,88 (A) 
897,82 (B)  
Innehåll  Minst 95,0 % (båda formerna)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för aluminium  Positivt test  
Test för fosfat  Positivt test  
pH Sur reaktion med lackmus  
Löslighet  Olösligt i vatten. Lösligt i saltsyra  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 timmar) 
15–16 % (B) (750–800 °C, 2 timmar)  
Fluorid  Högst 25 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 4 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 551 KISELDIOXID 
Synonymer  Kvarts, kiselsyra  
Definition  Kiseldioxid är ett amorft ämne som framställs syntetiskt, antingen 
genom en ångfashydrolys varvid pyrogen kiselsyra bildas, eller ge ­
nom en våtprocess varvid uppslammad kiseldioxid, kiselgel eller 
vattenhaltig kiseldioxid bildas. Pyrogen kiselsyra framställs huvud ­
sakligen vattenfri, medan våtprocessen genererar hydrater eller pro ­
dukter innehållande vatten som absorberats på ytan.  
Einecs-nummer  231-545-4  
Kemiskt namn  Kiseldioxid  
Kemisk formel  (SiO  2 ) n 
Molekylvikt  60,08 (SiO  2 ) 
Innehåll  Minst 99,0 % (pyrogen kiselsyra) eller 94,0 % (hydratiserade for ­
mer) efter glödgning  
Beskrivning  Vitt, luftigt pulver eller granulat, hygroskopiskt  
Identifiering  
Test för kiselsyra  Positivt  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,5 % (pyrogen kiselsyra, 105 °C, 2 timmar) 
Högst 8,0 % (uppslammad kiseldioxid och kiselgel, 105 °C, 2 tim ­
mar) ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 215
 
Högst 70 % (vattenhaltig kiseldioxid, 105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  Högst 2,5 % efter torkning (pyrogen kiselsyra, 1 000 °C) 
Högst 8,5 % efter torkning (hydratiserade former, 1 000 °C)  
Lösliga joniserbara salter  Högst 5,0 % (som Na  2 SO 4 ) 
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 552 KALCIUMSILIKAT 
Synonymer  
Definition  Kalciumsilikat är ett vattenhaltigt eller vattenfritt silikat med varie ­
rande proportioner av CaO och SiO  2 . Produkten ska vara fri från 
asbest.  
Einecs-nummer  215-710-8  
Kemiskt namn  Kalciumsilikat  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Innehåll i vattenfri substans 
— SiO  2 : 50–95 % 
— CaO: 3–35 %  
Beskrivning  Vitt till benvitt, friflytande pulver, även när det absorberat relativt 
stora mängder vatten eller andra vätskor  
Identifiering  
Test för silikat  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
Gelbildning  Bildar en gel med mineralsyror  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 10 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  5–14 % (1 000 °C till konstant vikt)  
Natrium  Högst 3 %  
Fluorid  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 553 a (i) MAGNESIUMSILIKAT 
Synonymer  
Definition  Magnesiumsilikat är en syntetisk förening i vilken molförhållandet 
mellan magnesiumoxid och kiseldioxid är ca 2:5.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 216
 
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 15 % MgO och minst 67 % SiO  2 i glödgad substans  
Beskrivning  Mycket fint, vitt, luktfritt pulver utan grynighet  
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för silikat  Positivt test  
pH 7,0–10,8 (10 % uppslamning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  Högst 15 % efter torkning (1 000 °C, 20 minuter)  
Salter lösliga i vatten  Högst 3 %  
Fritt alkali  Högst 1 % (som NaOH)  
Fluorid  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 553 a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  239-076-7  
Kemiskt namn  Magnesiumtrisilikat  
Kemisk formel  Mg  2 Si 3 O 8 · nH  2 O (ungefärlig sammansättning)  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 29,0 % MgO och minst 65,0 % SiO  2 i glödgad substans  
Beskrivning  Fint, vitt pulver utan grynighet  
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för silikat  Positivt test  
pH 6,3–9,5 (5 % uppslamning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  17–34 % (1 000 °C)  
Salter lösliga i vatten  Högst 2 %  
Fritt alkali  Högst 1 % (som NaOH)  
Fluorid  Högst 10 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 217
 
E 553 b TALK 
Synonymer  Steatit  
Definition  Naturligt förekommande form av vattenhaltigt magnesiumsilikat som 
innehåller varierande proportioner av mineralassociationer som alfa- 
kvarts, kalkspat, klorit, dolomit, magnesit och flogopit. Produkten 
ska vara fri från asbest.  
Einecs-nummer  238-877-9  
Kemiskt namn  Magnesiumvätemetasilikat  
Kemisk formel  Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Molekylvikt  379,22  
Innehåll  
Beskrivning  Lätt, homogent, vitt eller nästan vitt pulver som känns fett vid be ­
röring  
Identifiering  
Infrarött absorptionsspektrum  Karakteristiska toppar vid 3 677, 1 018 och 669 cm  -1 
Röntgendiffraktion  Toppar vid 9,34, 4,66 och 3,12 Å  
Löslighet  Olösligt i vatten och etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (105 °C, 1 timme)  
Ämnen lösliga i syra  Högst 6 %  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 0,2 %  
Järn lösligt i syra  Ej påvisbart  
Arsenik  Högst 10 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 554 NATRIUMALUMINIUMSILIKAT 
Synonymer  Aluminiumnatriumsilikat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Natriumaluminiumsilikat  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Innehåll i vattenfri substans 
— SiO  2 : 66,0–88,0 % 
— Al  2 O 3 : 5,0–15,0 %  
Beskrivning  Fint vitt, amorft pulver eller pärlor  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för aluminium  Positivt test  
Test för silikat  Positivt test  
pH 6,5–11,5 (5 % uppslamning)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 218
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 8,0 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  5,0–11,0 % i vattenfri substans (1 000 °C till konstant vikt)  
Natrium  5–8,5 % (som Na  2 O) i vattenfri substans  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 555 KALIUMALUMINIUMSILIKAT 
Synonymer  Glimmer  
Definition  Naturlig glimmer består huvudsakligen av kaliumaluminiumsilikat 
(muskovit).  
Einecs-nummer  310-127-6  
Kemiskt namn  Kaliumaluminiumsilikat  
Kemisk formel  KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Molekylvikt  398  
Innehåll  Minst 98 %  
Beskrivning  Ljusgråa till vita, kristallina plättar eller pulver  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, utspädda syror och baser samt organiska lösnings ­
medel  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (105 °C, 2 timmar)  
Antimon  Högst 20 mg/kg  
Zink  Högst 25 mg/kg  
Barium  Högst 25 mg/kg  
Krom  Högst 100 mg/kg  
Koppar  Högst 25 mg/kg  
Nickel  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 KALCIUMALUMINIUMSILIKAT  ( 1 ) 
▼B 
Synonymer  Aluminiumkalciumsilikat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalciumaluminiumsilikat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 219  
( 1 ) Tillämpningsperiod: till och med den 31 januari 2014.
 Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Innehåll i vattenfri substans 
— SiO  2 : 44,0–50,0 % 
— Al  2 O 3 : 3,0–5,0 % 
— CaO: 32–38,0 %  
Beskrivning  Fint vitt, friflytande pulver  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för aluminium  Positivt test  
Test för silikat  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 10,0 % (105 °C, 2 timmar)  
Viktförlust vid glödgning  14,0–18,0 % i vattenfri substans (1 000 °C till konstant vikt)  
Fluorid  Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 ALUMINIUMSILIKAT (KAOLIN)  ( 1 ) 
▼B 
Synonymer  Kaolin, porslinslera  
Definition  Vattenhaltigt aluminiumsilikat (kaolin) är en renad vit plastisk lera 
som består av kaolinit, kaliumaluminiumsilikat, fältspat och kvarts. Ämnet får inte kalcineras vid bearbetning. Obearbetad kaolinlera 
som används vid framställning av aluminiumsilikat ska ha en diox ­
inhalt som inte gör den skadlig för hälsan eller olämplig för an ­
vändning i livsmedel. Produkten ska vara fri från asbest.
 
Einecs-nummer  215-286-4 (kaolinit)  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (kaolinit)  
Molekylvikt  264  
Innehåll  Minst 90 % (summan av kiseldioxid och aluminiumoxid, efter 
glödgning)  
Kiseldioxid (SiO  2 ) 45–55 %  
Aluminiumoxid (Al  2 O 3 ) 30–39 %  
Beskrivning  Fint, vitt eller gråvitt, oljigt pulver. Kaolin består av flockar av 
slumpmässigt ordnade travar av kaolinitflingor eller av separata 
hexagonala flingor  
Identifiering  
Test för aluminiumoxid  Positivt test  
Test för silikat  Positivt test  
Röntgendiffraktion  Karakteristiska toppar vid 7,18, 3,58, 2,38 och 1,78 Å  
Infrarött absorptionsspektrum  Toppar vid 3 700 och 3 620 cm  -1 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 220  
( 1 ) Tillämpningsperiod: till och med den 31 januari 2014.
 Renhetsgrad  
Viktförlust vid glödgning  10–14 % (1 000 °C till konstant vikt)  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 0,3 %  
Ämnen lösliga i syra  Högst 2 %  
Järn Högst 5 %  
Kaliumoxid (K  2 O) Högst 5 %  
Kol Högst 0,5 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 570 FETTSYROR 
Synonymer  
Definition  Ogrenade fettsyror, kaprylsyra (C  8 ), kaprinsyra (C  10 ), laurinsyra 
(C 12 ), myristinsyra (C  14 ), palmitinsyra (C  16 ), stearinsyra (C  18 ), olje­
syra (C  18:1 ) 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Oktansyra (C  8 ), dekansyra (C  10 ), dodekansyra (C  12 ), tetradekansyra 
(C 14 ), hexadekansyra (C  16 ), oktadekansyra (C  18 ), 9-oktadekensyra 
(C 18:1 ) 
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 98 % bestämt genom kromatografi  
Beskrivning  Färglös vätska eller vitt fast ämne som erhålls ur oljor och fetter  
Identifiering  
Identifieringstest  Enskilda fettsyror kan identifieras genom sitt syra- eller jodtal med 
hjälp av gaskromatografi  
Renhetsgrad  
Glödgningsrest  Högst 0,1 %  
Oförtvålbara ämnen  Högst 1,5 %  
Vatteninnehåll  Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 574 GLUKONSYRA 
Synonymer  D-Glukonsyra, dextronsyra  
Definition  Glukonsyra är en vattenlösning av glukonsyra och glukonsyrans 
deltalakton  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Glukonsyra  
Kemisk formel  C  6 H 12 O 7 (glukonsyra)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 221
 
Molekylvikt  196,2  
Innehåll  Minst 49,0 % (som glukonsyra)  
Beskrivning  Färglös till ljusgul, klar, sirapsliknande vätska  
Identifiering  
Bildning av fenylhydrazinderivat  Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sön ­
derdelning  
Renhetsgrad  
Glödgningsrest  Högst 1,0 % vid 550 ± 20 °C tills organiska rester försvinner (svarta 
fläckar)  
Reducerande ämnen  Högst 2,0 % (som D-glukos)  
Klorid  Högst 350 mg/kg  
Sulfat  Högst 240 mg/kg  
Sulfit  Högst 20 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 575 GLUKONSYRANS DELTALAKTON 
Synonymer  Glukonolakton, GDL, D-glukonsyrans deltalakton, deltaglukonolak ­
ton 
Definition  Glukonsyrans deltalakton är D-glukonsyrans cykliska 1,5-intramole ­
kylära ester. I vattenhaltiga medier hydrolyseras den till en jäm ­
viktsblandning av D-glukonsyra (55–66 %) och delta- och gamma ­
laktoner.  
Einecs-nummer  202-016-5  
Kemiskt namn  D-glukono-1,5-lakton  
Kemisk formel  C  6 H 10 O 6 
Molekylvikt  178,14  
Innehåll  Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Fint, vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Bildning av fenylhydrazinderivat av glu ­
konsyra  Positivt. Den bildade föreningen smälter vid 196–202 °C under sön ­
derdelning  
Löslighet  Lättlösligt i vatten. Svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Reducerande ämnen  Högst 0,5 % (som D-glukos)  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 576 NATRIUMGLUKONAT 
Synonymer  Natriumsalt av D-glukonsyra  
Definition  Framställt genom fermentering eller kemisk katalytisk oxidation  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 222
 
Einecs-nummer  208-407-7  
Kemiskt namn  Natrium-D-glukonat  
Kemisk formel  C  6 H 11 NaO  7 (vattenfritt)  
Molekylvikt  218,14  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Vitt till brunt, granulärt till fint, kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för glukonat  Positivt test  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten. Svårlösligt i etanol  
pH 6,5–7,5 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Reducerande ämnen  Högst 1,0 % (som D-glukos)  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 577 KALIUMGLUKONAT 
Synonymer  Kaliumsalt av D-glukonsyra  
Definition  
Einecs-nummer  206-074-2  
Kemiskt namn  Kalium-D-glukonat  
Kemisk formel  C  6 H 11 KO  7 (vattenfritt) 
C 6 H 11 KO  7 · H 2 O (monohydrat)  
Molekylvikt  234,25 (vattenfritt) 
252,26 (monohydrat)  
Innehåll  97,0–103,0 % i torkad substans  
Beskrivning  Luktfritt, friflytande, vitt till gulvitt, kristallint pulver eller granulat  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för glukonat  Positivt test  
pH 7,0–8,3 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 4 timmar, vakuum) 
Monohydrat: 6–7,5 % (105 °C, 4 timmar, vakuum)  
Reducerande ämnen  Högst 1,0 % (som D-glukos)  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 578 KALCIUMGLUKONAT 
Synonymer  Kalciumsalt av D-glukonsyra  
Definition  
Einecs-nummer  206-075-8  
Kemiskt namn  Kalcium-di-D-glukonat  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 223
 
Kemisk formel  C  12 H 22 CaO  14 (vattenfritt) 
C 12 H 22 CaO  14 · H 2 O (monohydrat)  
Molekylvikt  430,38 (vattenfritt) 
448,39 (monohydrat)  
Innehåll  Vattenfritt: 98–102 % i torkad substans 
Monohydrat: 98–102 % i befintlig substans  
Beskrivning  Luktfritt, vitt, kristallint granulat eller pulver, stabilt i luft  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för glukonat  Positivt test  
Löslighet  Lösligt i vatten, olösligt i etanol  
pH 6,0–8,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Vattenfritt: Högst 3,0 % (105 °C, 16 timmar) 
Monohydrat: Högst 2,0 % (105 °C, 16 timmar)  
Reducerande ämnen  Högst 1,0 % (som D-glukos)  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 579 JÄRNGLUKONAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  206-076-3  
Kemiskt namn  Järn-di-D-glukonatdihydrat, järn(II)-di-glukonatdihydrat  
Kemisk formel  C  12 H 22 FeO  14 · 2H  2 O 
Molekylvikt  482,17  
Innehåll  Minst 95 % i torkad substans  
Beskrivning  Blekt gröngult till gulgrått pulver eller granulat som kan ha en svag 
lukt av bränt socker  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten efter viss uppvärmning. Praktiskt taget olösligt i 
etanol  
Test för järn(II)  Positivt test  
Bildning av fenylhydrazinderivat av glu ­
kuronsyra  Positivt  
pH 4–5,5 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 10 % (105 °C, 16 timmar)  
Oxalsyra  Ej påvisbart  
Järn (Fe III)  Högst 2 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 224
 
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
Reducerande ämnen  Högst 0,5 % uttryckt som glukos  
E 585 JÄRNLAKTAT 
Synonymer  Järn(II)laktat, järn(II)-2-hydroxipropanoat, 
salt av propansyra och 2-hydroxijärn(II) (2:1), ferrolaktat  
Definition  
Einecs-nummer  227-608-0  
Kemiskt namn  Järn(II)-2-hydroxipropanoat  
Kemisk formel  C  6 H 10 FeO  6 · nH  2 O (n = 2 eller 3)  
Molekylvikt  270,02 (dihydrat) 
288,03 (trihydrat)  
Innehåll  Minst 96 % i torkad substans  
Beskrivning  Grönvita kristaller eller ljusgrönt pulver med karakteristisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten. Praktiskt taget olösligt i etanol  
Test för järn(II)  Positivt test  
Test för laktat  Positivt test  
pH 4–6 (2 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 18 % (100 °C, under vakuum, ca 700 mm Hg)  
Järn (Fe III)  Högst 0,6 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 586 4-HEXYLRESORCINOL 
Synonymer  4-Hexyl-1,3-bensendiol, hexylresorcinol  
Definition  
Einecs-nummer  205-257-4  
Kemiskt namn  4-Hexylresorcinol  
Kemisk formel  C  12 H 18 O 2 
Molekylvikt  197,24  
Innehåll  Högst 98 % i torkad substans (rumstemperatur, 4 timmar)  
Beskrivning  Vitt pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 225
 
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i eter och aceton, mycket svagt lösligt i vatten  
Salpetersyratest  Tillsätt 1 ml salpetersyra till 1 ml mättad provlösning. En ljusröd 
färg bildas.  
Bromtest  Tillsätt 1 ml brom TS till 1 ml mättad provlösning. En gul, flockig 
fällning upplöses varvid en gul lösning bildas.  
Renhetsgrad  
Smältintervall  62–67 °C  
Aciditet  Högst 0,05 %  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Resorcinol och andra fenoler  Skaka ca 1 g prov med 50 ml vatten i några minuter, filtrera och 
tillsätt 3 droppar järnklorid TS till filtratet. Ingen röd eller blå färg 
bildas.  
Nickel  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 3 mg/kg  
E 620 GLUTAMINSYRA 
Synonymer  L-glutaminsyra, L-aminoglutarsyra  
Definition  
Einecs-nummer  200-293-7  
Kemiskt namn  L-glutaminsyra, L-2-aminopentandisyra  
Kemisk formel  C  5 H 9 NO  4 
Molekylvikt  147,13  
Innehåll  99,0–101,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Svårlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi)  Positivt test  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 31,5–32,2° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 3,0–3,5 (mättad lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,2 % (80 °C, 3 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,2 %  
Klorid  Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra  Högst 0,2 %  
Arsenik  Högst 2,5 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 226
 
E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT 
Synonymer  Natriumglutamat, MSG  
Definition  
Einecs-nummer  205-538-1  
Kemiskt namn  Mononatrium-L-glutamatmonohydrat  
Kemisk formel  C  5 H 8 NaNO  4 · H 2 O 
Molekylvikt  187,13  
Innehåll  99,0–101,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för natrium  Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi)  Positivt test  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 24,8–25,3° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,7–7,2 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (98 °C, 5 timmar)  
Klorid  Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra  Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT 
Synonymer  Kaliumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer  243-094-0  
Kemiskt namn  Monokalium-L-glutamatmonohydrat  
Kemisk formel  C  5 H 8 KNO  4 · H 2 O 
Molekylvikt  203,24  
Innehåll  99,0–101,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol eller eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalium  Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi)  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 227
 
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 22,5–24,0° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,7–7,3 (2 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,2 % (80 °C, 5 timmar)  
Klorid  Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra  Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 623 KALCIUMDIGLUTAMAT 
Synonymer  Kalciumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer  242-905-5  
Kemiskt namn  Monokalcium-di-L-glutamat  
Kemisk formel  C  10 H 16 CaN  2 O 8 · nH  2 O (n = 0, 1, 2 eller 4)  
Molekylvikt  332,32 (vattenfritt)  
Innehåll  98,0–102,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för kalcium  Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi)  Positivt test  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 27,4–29,2° (för kalciumdiglutamat med n = 4) (10 % lös ­
ning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 19,0 % (för kalciumdiglutamat med n = 4) (Karl Fischer- 
metoden)  
Klorid  Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra  Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT 
Synonymer  Ammoniumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer  231-447-1  
Kemiskt namn  Monoammonium-L-glutamatmonohydrat  
Kemisk formel  C  5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O 
Molekylvikt  182,18  
Innehåll  99,0–101,0 % i vattenfri substans  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 228
 
Löslighet  Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Vita, praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ammonium  Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi)  Positivt test  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 25,4–26,4° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,0–7,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (50 °C, 4 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra  Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT 
Synonymer  Magnesiumglutamat  
Definition  
Einecs-nummer  242-413-0  
Kemiskt namn  Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat  
Kemisk formel  C  10 H 16 MgN  2 O 8 · 4H  2 O 
Molekylvikt  388,62  
Innehåll  95,0–105,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol och eter  
Beskrivning  Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för magnesium  Positivt test  
Test för glutaminsyra (med tunnskikts ­
kromatografi)  Positivt test  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 23,8–24,4° 
(10 % lösning (vattenfri substans) i 2 N HCl, 200 mm rör)  
pH 6,4–7,5 (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 24 % (Karl Fischer-metoden)  
Klorid  Högst 0,2 %  
Pyrrolidonkarboxylsyra  Högst 0,2 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 626 GUANYLSYRA 
Synonymer  5'-Guanylsyra  
Definition  
Einecs-nummer  201-598-8  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 229
 
Kemiskt namn  Guanosin-5'-monofosforsyra  
Kemisk formel  C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Molekylvikt  363,22  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
pH 1,5–2,5 (0,25 % lösning)  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,5 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 627 DINATRIUMGUANYLAT 
Synonymer  Natriumguanylat, natrium-5'-guanylat  
Definition  
▼M3 
Einecs-nummer  226-914-1  
▼B 
Kemiskt namn  Dinatriumguanosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel  C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O (n = ca 7)  
Molekylvikt  407,19 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 25 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 230
 
E 628 DIKALIUMGUANYLAT 
Synonymer  Kaliumguanylat, kalium-5'-guanylat  
Definition  
▼M3 
Einecs-nummer  221-849-5  
▼B 
Kemiskt namn  Dikaliumguanosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel  C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Molekylvikt  439,40  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 5 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 629 KALCIUMGUANYLAT 
Synonymer  Kalcium-5'-guanylat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalciumguanosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel  C  10 H 12 CaN  5 O 8 P · nH  2 O 
Molekylvikt  401,20 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Svårlösligt i vatten  
Beskrivning  Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning)  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 231
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 23,0 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 630 INOSINSYRA 
Synonymer  5'-Inosinsyra  
Definition  
Einecs-nummer  205-045-1  
Kemiskt namn  Inosin-5'-monofosforsyra  
Kemisk formel  C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Molekylvikt  348,21  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
pH 1,0–2,0 (5 % lösning)  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 3,0 % (120 °C, 4 timmar)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 631 DINATRIUMINOSINAT 
Synonymer  Natriuminosinat, natrium-5'-inosinat  
Definition  
Einecs-nummer  225-146-4  
Kemiskt namn  Dinatriuminosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel  C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O 
Molekylvikt  392,17 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 232
 
pH 7,0–8,5  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 28,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 632 DIKALIUMINOSINAT 
Synonymer  Kaliuminosinat, kalium-5'-inosinat  
Definition  
Einecs-nummer  243-652-3  
Kemiskt namn  Dikaliuminosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel  C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Molekylvikt  424,39  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för kalium  Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 10,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 633 KALCIUMINOSINAT 
Synonymer  Kalcium-5'-inosinat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalciuminosin-5'-monofosfat  
Kemisk formel  C  10 H 11 CaN  4 O 8 P · nH  2 O 
Molekylvikt  386,19 (vattenfritt)  
Innehåll  Minst 97,0 % i vattenfri substans  
Löslighet  Svårlösligt i vatten  
Beskrivning  Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 233
 
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning)  
Spektrometri  Absorbansmaximum i en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 634 KALCIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalcium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av kalciu ­
minosin-5'-monofosfat och kalciumguanosin-5'-monofosfat.  
Kemisk formel  C  10 H 11 N 4 CaO  8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P · nH  2 O 
Molekylvikt  
Innehåll  De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av 
de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans  
Löslighet  Svårlösligt i vatten  
Beskrivning  Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för kalcium  Positivt test  
pH 7,0–8,0 (0,05 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER 
Synonymer  Natrium-5'-ribonukleotid  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Dinatrium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av dinat ­
riuminosin-5'-monofosfat och dinatriumguanosin-5'-monofosfat.  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 234
 
Kemisk formel  C  10 H 11 N 4 O 8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O 
Molekylvikt  
Innehåll  De båda huvudsakliga komponenterna: Minst 97,0 %, var och en av 
de huvudsakliga komponenterna: 47,0–53 %, i vattenfri substans  
Löslighet  Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol, praktiskt taget olösligt i eter  
Beskrivning  Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver  
Identifiering  
Test för ribos  Positivt test  
Test för organiska fosfater  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
pH 7,0–8,5 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 26,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra nukleotider  Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 640 GLYCIN OCH NATRIUMGLYCINAT  
I. GLYCIN 
Synonymer  Aminoättiksyra, glykokoll  
Definition  
Einecs-nummer  200-272-2  
Kemiskt namn  Aminoättiksyra  
Kemisk formel  C  2 H 5 NO  2 
Molekylvikt  75,07  
Innehåll  Minst 98,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aminosyra  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar)  
Glödgningsrest  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
II. NATRIUMGLYCINAT 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  227-842-3  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 235
 
Kemiskt namn  Natriumglycinat  
Kemisk formel  C  2 H 5 NO  2 Na 
Molekylvikt  98  
Innehåll  Minst 98,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller kristallint pulver  
Identifiering  
Test för aminosyra  Positivt test  
Test för natrium  Positivt test  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,2 % (105 °C, 3 timmar)  
Glödgningsrest  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 650 ZINKACETAT 
Synonymer  Zinksalt av ättiksyradihydrat  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Zinkacetatdihydrat  
Kemisk formel  C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Molekylvikt  219,51  
Innehåll  98–102 % C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Beskrivning  Färglösa kristaller eller fint, benvitt pulver  
Identifiering  
Test för acetat  Positivt test  
Test för zink  Positivt test  
pH 6,0–8,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,005 %  
Klorider  Högst 50 mg/kg  
Sulfater  Högst 100 mg/kg  
Alkalimetaller och alkaliska jordarts ­
metaller  Högst 0,2 %  
Flyktiga organiska föroreningar  Positivt test  
Järn Högst 50 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 20 mg/kg  
Kadmium  Högst 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 236
 
E 900 DIMETYLPOLYSILOXAN 
Synonymer  Polydimetylsiloxan, silikonvätska, silikonolja, dimetylsilikon  
Definition  Dimetylpolysiloxan är en blandning av fullständigt metylerade ogre ­
nade siloxanpolymerer innehållande upprepade enheter med formeln (CH
 3 ) 2 SiO och stabiliserade med blockerande trimetylsiloxienheter i 
ändarna med formeln (CH  3 ) 3 SiO. 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Dimetylsiloxaner och dimetylsilikoner  
Kemisk formel  (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ] n -O-Si(CH  3 ) 3 
Molekylvikt  
Innehåll  37,3–38,5 % silikon totalt  
Beskrivning  Klar, färglös, viskös vätska  
Identifiering  
Relativ densitet (25 °C/25 °C)  0,964–0,977  
Brytningsindex  [n]  D 25 : 1,400–1,405  
Infrarött absorptionsspektrum  Det infraröda absorptionsspektrumet för en vätskefilm av provet 
placerad mellan två natriumkloridplattor har relativa maxima vid samma våglängder som en liknande beredning av referensstandarden 
dimetylpolysiloxan.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (150 °C, 4 timmar)  
Viskositet  Minst 1,00 · 10 – 4 m 2 s – 1 vid 25 °C  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 901 BIVAX, VITT OCH GULT 
Synonymer  Vitt vax, gult vax  
Definition  Gult bivax utvinns genom att man smälter väggarna på den vaxkaka 
som tillverkats av honungsbiet,  Apis mellifera  L., med varmt vatten 
och avlägsnar föroreningar. 
Vitt bivax erhålls genom blekning av gult bivax.  
Einecs-nummer  232-383-7  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Gulvita (vit form) eller gula till gråbruna (gul form) bitar eller flagor 
med finkornig och icke-kristallin brottyta och med angenäm, ho ­
nungslik lukt  
Identifiering  
Smältintervall  62–65 °C  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 237
 
Relativ densitet  Ca 0,96  
Löslighet  Olösligt i vatten, svårlösligt i alkohol, mycket lösligt i kloroform och 
eter 
Renhetsgrad  
Syratal  17–24  
Förtvålningstal  87–104  
Peroxidtal  Högst 5  
Glycerol och andra polyoler  Högst 0,5 % (som glycerol)  
Ceresin, paraffiner och vissa andra vaxer  Överför 3,0 g prov till en 100 ml rundkolv med återloppskylare, 
tillsätt 30 ml av en 4 % (vikt/volym) lösning av kaliumhydroxid i 
aldehydfri etanol och koka försiktigt i två timmar. Ta bort kylaren och sätt genast in en termometer. När temperaturen är 80 °C placera kolven i vatten och låt den svalna under konstant rörelse. Ingen 
fällning bildas innan temperaturen når 65 °C, men lösningen kan 
vara opalskimrande.
 
Fetter, japanskt vax, harts och tvålar  Koka 1 g prov i 30 minuter med 35 ml natriumhydroxidlösning (1:7) 
och bibehåll volymen genom tillsatts av vatten och kyl därefter lös ­
ningen. Vaxen separerar och lösningen är fortfarande klar. Filtrera 
den kalla blandningen och surgör filtratet med saltsyra. Ingen fäll ­
ning bildas.  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 902 KANDELILLAVAX 
Synonymer  
Definition  Kandelillavax är renat vax som utvinns ur bladen på växten kande ­
lilla, Euphorbia antisyphilitica . 
Einecs-nummer  232-347-0  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Hårt, gulbrunt, ogenomskinligt till halvt genomskinligt vax  
Identifiering  
Relativ densitet  Ca 0,98  
Smältintervall  68,5–72,5 °C  
Löslighet  Olösligt i vatten, lösligt i kloroform och toluen  
Renhetsgrad  
Syratal  12–22  
Förtvålningstal  43–65  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 238
 
E 903 KARNAUBAVAX 
Synonymer  
Definition  Karnaubavax är ett renat vax som utvinns ur bladknoppar och blad 
från den brasilianska karnaubapalmen (en vaxpalmart),  Copernicia 
cerifera . 
Einecs-nummer  232-399-4  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Ljusbrunt till blekgult pulver eller flingor eller hårt och sprött fast 
ämne med en hartsliknande brottyta  
Identifiering  
Relativ densitet  Ca 0,997  
Smältintervall  82–86 °C  
Löslighet  Olösligt i vatten, delvis lösligt i kokande etanol, lösligt i kloroform 
och dietyleter  
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,25 %  
Syratal  2–7  
Estervärde  71–88  
Oförtvålbara ämnen  50–55 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 904 SHELLACK 
Synonymer  Blekt shellack, vit shellack  
Definition  Shellack är en renad och blekt lack, det hartsartade sekretet från 
insekten  Laccifer  (Tachardia ) lacca  Kerr (familjen  Coccidae ). 
Einecs-nummer  232-549-9  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Blekt shellack: Benvitt, amorft, granulärt harts 
Vaxfri, blekt shellack: Ljusgult, amorft, granulärt harts  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, lättlösligt (om än långsamt) i alkohol, svagt lösligt i 
aceton  
Syratal  60–89  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 239
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 6,0 % (40 °C, 15 timmar, över kiselgel)  
Harts  Ej påvisbart  
Vax Blekt shellack: Högst 5,5 % 
Vaxfri, blekt shellack: Högst 0,2 %  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 905 MIKROKRISTALLINT VAX 
Synonymer  Petroleumvax, kolvätevax  
Definition  Raffinerade blandningar av fasta, mättade kolväten som utvinns ur 
petroleum eller syntetiska råvaror  
Beskrivning  Vitt till bärnstensfärgat, luktfritt vax  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
Brytningsindex  [n]  D 100 : 1,434–1,448 
Alternativt [n]  D 120 : 1,426–1,440  
Renhetsgrad  
Molekylvikt  Minst 500 i genomsnitt  
Viskositet  Minst 1,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 vid 100 °C 
Alternativt: Minst 0,8 × 10  – 5 m 2 s – 1 vid 120 °C, om fast vid 100 °C  
Glödgningsrest  Högst 0,1 %  
Koltal vid 5 % destillationspunkt  Högst 5 % molekyler med koltal under 25  
Färgämne  Positivt test  
Svavel  Högst 0,4 % (vikt/vikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Polycykliska aromatiska föreningar  Högst 50 μg benso(a)pyren/kg  
E 907 HYDROGENERAT POLY-1-DEKEN 
Synonymer  Hydrogenerat polydek-1-en, hydrogenerat polyalfaolefin  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  C  10n H 20n+2  där n = 3–6  
Molekylvikt  560 (genomsnitt)  
Innehåll  Minst 98,5 % hydrogenerat poly-1-deken, med följande fördelning 
av oligomerer: 
C 30 : 13–37 % 
C 40 : 35–70 % 
C 50 : 9–25 % 
C 60 : 1–7 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 240
 
Beskrivning  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, svagt lösligt i etanol och lösligt i toluen  
Förbränning  Brinner med en klar låga och en paraffinliknande, karakteristisk lukt  
Viskositet  5,7–6,1 × 10  – 6 m 2 s – 1 vid 100 °C  
Renhetsgrad  
Föreningar med koltal under 30  Högst 1,5 %  
Lättförkolnande ämnen  Efter 10 minuters omskakning i ett kokande vattenbad är ett provrör 
med svavelsyra och 5 g hydrogenerat poly-1-deken endast mycket 
svagt halmfärgat.  
Nickel  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 912 MONTANSYRAESTRAR 
Synonymer  
Definition  Montansyror och/eller -estrar med etylenglykol och/eller 1,3-butan ­
diol och/eller glycerol  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Montansyraestrar  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Nästan vita till gulaktiga flingor, pulver, granulat eller gryn  
Identifiering  
Densitet  0,98–1,05 (20 °C)  
Droppunkt  Över 77 °C  
Renhetsgrad  
Syratal  Högst 40  
Glycerol  Högst 1 % (med gaskromatografi)  
Andra polyoler  Högst 1 % (med gaskromatografi)  
Andra typer av vax  Ej påvisbara (med differentiell svepkalorimetri och/eller infraröd ­
spektroskopi)  
Arsenik  Högst 2 mg/kg  
Krom  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 914 OXIDERAT POLYETYLENVAX 
Synonymer  
Definition  Polära reaktionsprodukter från mild oxidation av polyetylen  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Oxiderad polyetylen  
Kemisk formel  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 241
 
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Nästan vita flingor, pulver, granulat eller gryn  
Identifiering  
Densitet  0,92–1,05 vid 20 °C  
Droppunkt  Över 95 °C  
Renhetsgrad  
Syratal  Högst 70  
Viskositet  Minst 8,1 · 10 – 5 m 2 s – 1 vid 120 °C  
Andra typer av vax  Ej påvisbara (med differentiell svepkalorimetri och/eller infraröd ­
spektroskopi)  
Syre Högst 9,5 %  
Krom  Högst 5 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 920 L-CYSTEIN 
Synonymer  
Definition  L-cysteinhydroklorid eller -hydrokloridmonohydrat. Människohår får 
inte användas som källa för denna substans.  
Einecs-nummer  200-157-7 (vattenfritt)  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  C  3 H 7 NO  2 S · HCl · nH  2 O (där n = 0 eller 1)  
Molekylvikt  157,62 (vattenfritt)  
Innehåll  98,0–101,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt pulver eller färglösa kristaller  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten och etanol  
Smältintervall  Vattenfritt: Ca 175 °C  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 5,0–8,0° eller 
[α] D 25 : + 4,9–7,9°  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  8,0–12,0 % 
Vattenfritt: Högst 2,0 %  
Glödgningsrest  Högst 0,1 %  
Ammoniumjon  Högst 200 mg/kg  
Arsenik  Högst 1,5 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
E 927 b KARBAMID 
Synonymer  Urea  
Definition  
Einecs-nummer  200-315-5  
Kemiskt namn  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 242
 
Kemisk formel  CH  4 N 2 O 
Molekylvikt  60,06  
Innehåll  Minst 99,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglöst till vitt, prismatiskt, kristallint pulver eller små, vita gryn  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten 
Lösligt i etanol  
Utfällning med salpetersyra  Positivt test om en kristallin fällning bildas.  
Färgreaktion  Positivt test om en rödviolett färg bildas.  
Smältintervall  132–135 °C  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1,0 % (105 °C, 1 timme)  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Ämnen som är olösliga i etanol  Högst 0,04 %  
Alkalinitet  Positivt test  
Ammoniumjon  Högst 500 mg/kg  
Biuret  Högst 0,1 %  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 938 ARGON 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-147-0  
Kemiskt namn  Argon  
Kemisk formel  Ar  
Atomvikt  40  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,05 %  
Metan och andra kolväten  Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
E 939 HELIUM 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-168-5  
Kemiskt namn  Helium  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 243
 
Kemisk formel  He  
Atomvikt  4  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,05 %  
Metan och andra kolväten  Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
E 941 KVÄVE 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-783-9  
Kemiskt namn  Kväve  
Kemisk formel  N  2 
Molekylvikt  28  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,05 %  
Kolmonoxid  Högst 10 μl/l 
Metan och andra kolväten  Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
Kvävedioxid och kväveoxid  Högst 10 μl/l 
Syre Högst 1 %  
E 942 DIKVÄVEOXID 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  233-032-0  
Kemiskt namn  Dikväveoxid  
Kemisk formel  N  2 O 
Molekylvikt  44  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, icke brännbar gas med söt lukt  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,05 %  
Kolmonoxid  Högst 30 μl/l 
Kvävedioxid och kväveoxid  Högst 10 μl/l ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 244
 
E 943 a BUTAN 
Synonymer  n-Butan  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Butan  
Kemisk formel  CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Molekylvikt  58,12  
Innehåll  Minst 96 %  
Beskrivning  Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Ångtryck  108,935 kPa vid 20 °C  
Renhetsgrad  
Metan  Högst 0,15 % (volym/volym)  
Etan Högst 0,5 % (volym/volym)  
Propan  Högst 1,5 % (volym/volym)  
Isobutan  Högst 3,0 % (volym/volym)  
1,3-Butadien  Högst 0,1 % (volym/volym)  
Fukt Högst 0,005 %  
E 943 b ISOBUTAN 
Synonymer  2-Metylpropan  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  2-Metylpropan  
Kemisk formel  (CH  3 ) 2 CHCH  3 
Molekylvikt  58,12  
Innehåll  Minst 94 %  
Beskrivning  Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Ångtryck  205,465 kPa vid 20 °C  
Renhetsgrad  
Metan  Högst 0,15 % (volym/volym)  
Etan Högst 0,5 % (volym/volym)  
Propan  Högst 2,0 % (volym/volym)  
n-Butan  Högst 4,0 % (volym/volym)  
1,3-Butadien  Högst 0,1 % (volym/volym)  
Fukt Högst 0,005 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 245
 
E 944 PROPAN 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Propan  
Kemisk formel  CH  3 CH 2 CH 3 
Molekylvikt  44,09  
Innehåll  Minst 95 %  
Beskrivning  Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt  
Identifiering  
Ångtryck  732,910 kPa vid 20 °C  
Renhetsgrad  
Metan  Högst 0,15 % (volym/volym)  
Etan Högst 1,5 % (volym/volym)  
Isobutan  Högst 2,0 % (volym/volym)  
n-Butan  Högst 1,0 % (volym/volym)  
1,3-Butadien  Högst 0,1 % (volym/volym)  
Fukt Högst 0,005 %  
E 948 SYRE 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  231-956-9  
Kemiskt namn  Syre  
Kemisk formel  O  2 
Molekylvikt  32  
Innehåll  Minst 99 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, icke brännbar gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,05 %  
Metan och andra kolväten  Högst 100 μl/l (beräknat som metan)  
E 949 VÄTE 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  215-605-7  
Kemiskt namn  Väte  
Kemisk formel  H  2 
Molekylvikt  2  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 246
 
Innehåll  Minst 99,9 %  
Beskrivning  Färglös, luktfri, mycket lättantändlig gas  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,005 % (volym/volym)  
Syre Högst 0,001 % (volym/volym)  
Kväve  Högst 0,07 % (volym/volym)  
E 950 ACESULFAM K 
Synonymer  Acesulfamkalium, kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-1,2,3-oxatiazin- 
4-on-2,2-dioxid  
Definition  
Einecs-nummer  259-715-3  
Kemiskt namn  6-Metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3 H)-on-2,2-dioxid-kaliumsalt  
Kemisk formel  C  4 H 4 KNO  4 S 
Molekylvikt  201,24  
Innehåll  Minst 99 % C  4 H 4 KNO  4 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Luktfritt, vitt, kristallint pulver. Ca 200 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
Ultraviolett absorption  Maximum i en lösning på 10 mg i 1 000 ml vatten vid 227 ± 2 nm  
Test för kalium  Positivt test (undersök den rest som erhålls genom att glödga 2 g 
prov)  
Utfällningstest  Tillsätt några droppar 10 % natriumkoboltnitrit till en lösning av 
0,2 g prov, 2 ml ättiksyra och 2 ml vatten. En gul fällning bildas.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)  
Organiska föroreningar  Positivt test för 20 mg/kg av UV-aktiva beståndsdelar  
Fluorid  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 951 ASPARTAM 
Synonymer  Aspartylfenylalaninmetylester  
Definition  
Einecs-nummer  245-261-3  
Kemiskt namn  N-L- α-(aspartyl-L-fenylalanin-1-metylester), 3-amino-N-( α-karbome ­
toxifenetyl)-succinamidsyra-N-metylester  
Kemisk formel  C  14 H 18 N 2 O 5 
Molekylvikt  294,31  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 247
 
Innehåll  98–102 % C  14 H 18 N 2 O 5 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver med söt smak. Ca 200 gånger sötare 
än sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten och etanol  
pH 4,5–6,0 (1:125-lösning)  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 14,5–16,5° 
Bestäms i en 4 % lösning i 15 N myrsyra inom 30 minuter efter det 
att lösningen beretts  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 4,5 % (105 °C, 4 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,2 % (torrvikt)  
Transmittans  Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % 
lösning i 2 N saltsyra, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 
430 nm i en 1 cm kyvett med 2 N saltsyra som referens  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra  Högst 1,5 % (torrvikt)  
E 952 CYKLAMINSYRA OCH DESS Na- OCH Ca-SALTER  
I. CYKLAMINSYRA 
Synonymer  Cyklohexylsulfaminsyra, cyklamat  
Definition  
Einecs-nummer  202-898-1  
Kemiskt namn  Cyklohexansulfaminsyra, cyklohexylaminosulfonsyra  
Kemisk formel  C  6 H 13 NO  3 S 
Molekylvikt  179,24  
Innehåll  Cyklohexylsulfaminsyra innehåller motsvarande 98–102 % 
C 6 H 13 NO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Praktiskt taget färglöst, vitt kristallint pulver. Ca 40 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten och etanol  
Utfällningstest  Surgör en 2 % lösning med saltsyra, tillsätt 1 ml av en ca 1-molar 
vattenlösning av bariumklorid och filtrera eventuellt om grumling eller fällning bildas. Tillsätt 1 ml 10 % natriumnitritlösning till 
den klara lösningen. En vit fällning bildas.
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1 % (105 °C, 1 timme)  
Selen  Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 248
 
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Cyklohexylamin  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Dicyklohexylamin  Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Anilin  Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
II. NATRIUMCYKLAMAT 
Synonymer  Cyklamat, natriumsalt av cyklaminsyra  
Definition  
Einecs-nummer  205-348-9  
Kemiskt namn  Natriumcyklohexansulfamat, natriumcyklohexylsulfamat  
Kemisk formel  C  6 H 12 NNaO  3 S och dihydratet C  6 H 12 NNaO  3 S · 2H  2 O 
Molekylvikt  Vattenfritt: 201,22 
Dihydrat: 237,22  
Innehåll  98–102 % i torkad substans 
Dihydrat: Minst 84 % i torkad substans  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1 % (105 °C, 1 timme) 
Dihydrat: Högst 15,2 % (105 °C, 2 timmar)  
Selen  Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Cyklohexylamin  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Dicyklohexylamin  Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Anilin  Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
III. KALCIUMCYKLAMAT 
Synonymer  Cyklamat, kalciumsalt av cyklaminsyra  
Definition  
Einecs-nummer  205-349-4  
Kemiskt namn  Kalciumcyklohexansulfamat, kalciumcyklohexylsulfamat  
Kemisk formel  C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 · 2H  2 O 
Molekylvikt  432,57  
Innehåll  98–101 % i torkad substans  
Beskrivning  Vita, luktfria kristaller eller kristallint pulver. Ca 30 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 249
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1 % (105 °C, 1 timme) 
Dihydrat: Högst 8,5 % (140 °C, 4 timmar)  
Selen  Högst 30 mg/kg uttryckt som selen (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Cyklohexylamin  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Dicyklohexylamin  Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
Anilin  Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
E 953 ISOMALT 
Synonymer  Hydrogenerat isomaltulos  
Definition  Framställs genom enzymatisk omvandling av sackaros med ej livs ­
kraftiga celler av  Protaminobacter rubrum , följt av katalytisk hydro ­
generering  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Isomalt är en blandning av hydrogenerade mono- och disackarider, 
vars huvudsakliga beståndsdelar är följande disackarider: 
6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) och 
1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat (1,1-GPM)  
Kemisk formel  6-O- α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: C  12 H 24 O 11 · 2H  2 O 
Molekylvikt  6-O- α-D-Glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3 
1-O-α-D-Glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: 380,3  
Innehåll  Minst 98 % hydrogenerade mono- och disackarider och minst 86 % 
av en blandning av 6-O- α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol och 1-O- α- 
D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat i vattenfri substans  
▼M4 
Beskrivning  Luktfri, vit, svagt hygroskopisk, kristallin klump eller en vattenlös ­
ning med en koncentration på minst 60 %.  
▼B 
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol  
HPLC-test  En jämförelse med en lämplig referensstandard av isomalt visar att 
de två främsta topparna i kromatogrammet för provlösningen har 
liknande retentionstider som de två främsta topparna i kromatogram ­
met för referenslösningen.  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 7 % i fast form (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
D-Mannitol  Högst 3 %  
D-Sorbitol  Högst 6 %  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 250
 
Reducerande sockerarter  Högst 0,3 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Nickel  Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
▼B 
E 954 SACKARIN OCH DESS Na-, K- OCH Ca-SALTER  
I. SACKARIN 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  201-321-0  
Kemiskt namn  3-Oxo-2,3-dihydrobenso(d)isotiazol-1,1-dioxid  
Kemisk formel  C  7 H 5 NO  3 S 
Molekylvikt  183,18  
Innehåll  99–101 % C  7 H 5 NO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt kristallint pulver, luktfritt eller med svag 
aromatisk lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Svagt lösligt i vatten, lösligt i basiska lösningar, svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 1 % (105 °C, 2 timmar)  
Smältintervall  226–230 °C  
Sulfataska  Högst 0,2 % (torrvikt)  
Bensoesyra och salicylsyra  Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.
 
o-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid  Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen  Ej påvisbara  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen  Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
II. NATRIUMSACKARIN 
Synonymer  Sackarin, natriumsalt av sackarin  
Definition  
Einecs-nummer  204-886-1  
Kemiskt namn  Natrium- o-bensosulfimid, natriumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensiso ­
sulfonanzol, natriumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxiddihyd ­
rat ▼M4 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 251
 
Kemisk formel  C  7 H 4 NNaO  3 S · 2H  2 O 
Molekylvikt  241,19  
Innehåll  99–101 % C  7 H 4 NNaO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint, vittrande pulver, luktfritt eller med 
svag lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösning ­
ar 
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15 % (120 °C, 4 timmar)  
Bensoesyra och salicylsyra  Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.
 
o-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid  Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen  Ej påvisbara  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen  Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
III. KALCIUMSACKARIN 
Synonymer  Sackarin, kalciumsalt av sackarin  
Definition  
Kemiskt namn  Kalcium- o-bensosulfimid, kalciumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensiso ­
sulfonazol, kalciumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidhydrat (2:7)
 
Einecs-nummer  229-349-9  
Kemisk formel  C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 · 3½H  2 O 
Molekylvikt  467,48  
Innehåll  Minst 95 % C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt eller med svag 
lukt. Ca 300–500 gånger sötare än sackaros i utspädda lösningar  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, lösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 13,5 % (120 °C, 4 timmar)  
Bensoesyra och salicylsyra  Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen fällning eller violett färg bildas.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 252
 
o-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid  Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen  Ej påvisbara  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen  Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
IV. KALIUMSACKARIN 
Synonymer  Sackarin, kaliumsalt av sackarin  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Kalium- o-besosulfimid, kaliumsalt av 2,3-dihydro-3-oxobensisosul ­
fonazol, kaliumsalt av 1,2-bensisotiazolin-3-on-1,1-dioxidmonohyd ­
rat 
Kemisk formel  C  7 H 4 KNO  3 S · H 2 O 
Molekylvikt  239,77  
Innehåll  99–101 % C  7 H 4 KNO  3 S i vattenfri substans  
Beskrivning  Vita kristaller eller vitt, kristallint pulver, luktfritt, eller med svag 
lukt, och med mycket söt smak, även i mycket utspädda lösningar. 
Ca 300–500 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 8 % (120 °C, 4 timmar)  
Bensoesyra och salicylsyra  Surgör 10 ml av en 1:20-lösning med 5 droppar ättiksyra och tillsätt 
3 droppar av en ca 1-molar vattenlösning av järn(III)klorid. Ingen 
fällning eller violett färg bildas.  
o-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
p-Toluensulfonamid  Högst 10 mg/kg (torrvikt)  
Bensoesyra- p-sulfonamid  Högst 25 mg/kg (torrvikt)  
Lättförkolnande ämnen  Ej påvisbara  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Selen  Högst 30 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
E 955 SUKRALOS 
Synonymer  4,1 ′,6′-Triklorgalaktosukros  
Definition  
Einecs-nummer  259-952-2  
Kemiskt namn  1,6-Diklor-1,6-dideoxi- β-D-fruktofuranosyl-4-klor-4-deoxi- α-D-ga­
laktopyranosid  
Kemisk formel  C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Molekylvikt  397,64  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 253
 
Innehåll  98–102 % C  12 H 19 Cl 3 O 8 i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till benvitt, praktiskt taget luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, metanol och etanol 
Svagt lösligt i etylacetat  
Infrarött absorptionsspektrum  Det infraröda spektrat för en uppslamning av provet i kaliumbromid 
uppvisar relativa maximum vid vågtal som motsvarar vågtalen i referensspektrumet för en sukralosreferensstandard.
 
Tunnskiktskromatografi  Huvudfläcken i provlösningen har samma Rf-värde som huvudfläc ­
ken i standardlösning A som anges i testet för andra klorerade di ­
sackarider. Denna standardlösning får man fram genom att lösa upp 1,0 g sukralosreferensstandard i 10 ml metanol.
 
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 84,0–87,5° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 2,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,7 %  
Andra klorerade disackarider  Högst 0,5 %  
Klorerade monosackarider  Högst 0,1 %  
Trifenylfosfinoxid  Högst 150 mg/kg  
Metanol  Högst 0,1 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 957 TAUMATIN 
Synonymer  
Definition  
Einecs-nummer  258-822-2  
Kemiskt namn  Taumatin erhålls genom vattenextraktion (pH 2,5–4,0) ur fröhyllet 
hos frukten av sorter av  Thaumatococcus daniellii  (Benth) och består 
huvudsakligen av proteinerna taumatin I och taumatin II tillsammans 
med mindre mängder växtbeståndsdelar från ursprungsmaterialet.  
Kemisk formel  Polypeptid av 207 aminosyror  
Molekylvikt  Taumatin I: 22209 
Taumatin II: 22293  
Innehåll  Minst 15,1 % kväve i torkad substans, vilket motsvarar minst 93 % 
proteiner (N x 6,2)  
Beskrivning  Luktfritt, gräddfärgat pulver. Ca 2 000–3 000 gånger sötare än sac ­
karos  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, olösligt i aceton  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 9 % (105 °C till konstant vikt)  
Kolhydrater  Högst 3 % (torrvikt)  
Sulfataska  Högst 2 % (torrvikt)  
Aluminium  Högst 100 mg/kg (torrvikt)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 254
 
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Mikrobiologiska kriterier  
Totalt antal aeroba mikroorganismer  Högst 1 000 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  
E 959 NEOHESPERIDIN DC 
Synonymer  Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4 ′- 
β-neohesperidosid  
Definition  Neohesperidin DC erhålls genom katalytisk hydrogenering av neo ­
hesperidin.  
Einecs-nummer  243-978-6  
Kemiskt namn  2-O- α-L-ramnopyranosyl-4 ′-β-D-glukopyranosylhesperetindihydro ­
chalkon  
Kemisk formel  C  28 H 36 O 15 
Molekylvikt  612,6  
Innehåll  Minst 96 % i torkad substans  
Beskrivning  Benvitt, luktfritt, kristallint pulver. Ca 1 000–1 800 gånger sötare än 
sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i hett vatten, mycket svagt lösligt i kallt vatten, praktiskt 
taget olösligt i eter och bensen  
Ultraviolett absorption  Maximum i en lösning av 2 mg i 100 ml metanol vid 282–283 nm  
Neus prov  Lös ca 10 mg neohesperidin DC i 1 ml metanol, tillsätt 1 ml 1 % 2- 
aminoetyldifenylboratmetanollösning. En ljusgul färg bildas.  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 11 % (105 °C, 3 timmar)  
Sulfataska  Högst 0,2 % (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
E 960 STEVIOLGLYKOSIDER 
Synonymer  
Definition  Framställningsprocessen består av två huvudfaser: Den första fasen 
innebär vattenextraktion ur bladen från växten  Stevia rebaudiana  
Bertoni och en första rening av extraktet genom jonbyteskromato ­
grafi, vilket ger ett grundextrakt av steviolglykosid. Den andra fasen innebär omkristallisering av steviolglykosiderna från metanol eller vattenlösning av etanol, vilket ger en slutprodukt som huvud ­
sakligen (minst 75 %) består av steviosid och/eller rebaudiosid A. 
Tillsatsen kan innehålla rester av de jonbytarmassor som använts i 
framställningsprocessen. Flera andra besläktade steviolglykosider 
som kan bildas i framställningsprocessen, men som inte förekom ­
mer naturligt i växten  Stevia rebaudiana , har påvisats i små mäng ­
der (0,10–0,37 % (vikt/vikt)).
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 255
 
Kemiskt namn  Steviosid: 13-[(2-O- β-D-glukopyranosyl- β-D-glukopyranosyl)oxi] ­
kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyranosylester 
Rebaudiosid A: 13-[(2-O- β-D-glukopyranosyl-3-O- β-D-glukopyra ­
nosyl-β-D-glukopyranosyl)oxi]kaur-16-en-18-syra, β-D-glukopyra ­
nosylester  
Kemisk formel  Trivialnamn  Formel  Omvandlingsfaktor  
Steviol  C  20 H 30 O 3 1,00 
Steviosid  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiosid A  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiosid C  C  44 H 70 O 22 0,34 
Dulkosid A  C  38 H 60 O 17 0,40 
Rubusosid  C  32 H 50 O 13 0,50 
Steviolbiosid  C  32 H 50 O 13 0,50 
Rebaudiosid B  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiosid D  C  50 H 80 O 28 0,29 
Rebaudiosid E  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiosid F  C  43 H 68 O 22 0,34 
Molekylvikt och CAS-nr  Trivialnamn  CAS-nr  Molekylvikt  
Steviosid  57817-89-7  804,87  
Rebaudiosid A  58543-16-1  967,01  
Innehåll  Minst 95 % steviosid, rebaudiosiderna A, B, C, D, E och F, steviol ­
biosid, rubusosid och dulkosid i torkad substans  
Beskrivning  Vitt till ljusgult pulver. Ca 200–300 gånger sötare än sackaros  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt till svagt lösligt i vatten  
Steviosid och rebaudiosid A  Den främsta toppen i det kromatogram som fås efter förfarandet i 
analysmetoden motsvarar antingen steviosid eller rebaudiosid A  
pH 4,5–7,0 (1:100-lösning)  
Renhetsgrad  
Aska totalt  Högst 1 %  
Viktförlust vid torkning  Högst 6 % (105 °C, 2 timmar)  
Lösningsmedelsrester  Högst 200 mg/kg metanol 
Högst 5 000 mg/kg etanol  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 961 NEOTAM 
Synonymer  N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester, 
N(3,3-Dimetylbutyl)-L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 256
 
Definition  Neotam framställs genom reaktion under vätgastryck av aspartam 
med 3,3-dimetylbutyraldehyd i metanol, i närvaro av en palladi ­
um-/kolkatalysator. Det isoleras och renas genom filtrering, varvid 
kiselgur kan användas. Efter det att lösningsmedlet avlägsnats genom destillering tvättas neotamet med vatten och isoleras genom centri ­
fugering för att slutligen vakuumtorkas.
 
CAS-nr  165450-17-9  
Kemiskt namn  N-[N-(3,3-Dimetylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester  
Kemisk formel  C  20 H 30 N 2 O 5 
Molekylvikt  378,47  
Beskrivning  Vitt till benvitt pulver  
Innehåll  Minst 97,0 % i torkad substans  
Identifiering  
Löslighet  4,75 % (vikt/vikt) vid 60 °C i vatten, lösligt i etanol och etylacetat  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 5 % (Karl Fischer-metoden, provmängd 25 ± 5 mg)  
pH 5,0–7,0 (0,5 % vattenlösning)  
Smältintervall  81–84 °C  
N-[(3,3-Dimetylbutyl)-L- α-aspartyl]-L-fe ­
nylalanin  Högst 1,5 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
E 962 SALT AV ASPARTAM OCH ACESULFAM 
Synonymer  Aspartam och acesulfam, aspartam- och acesulfamsalt  
Definition  Saltet bereds genom upphettning av en lösning bestående av aspar ­
tam och acesulfam K i förhållandet ca 2:1 (vikt/vikt) vid surt pH 
varvid det kristalliserar. Kalium och fukt avlägsnas. Produkten är 
stabilare än aspartam.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Salt av 6-metyl-1,2,3-oxatiazin-4(3 H)-on-2,2-dioxid och L-fenylala ­
nyl-2-metyl-L- α-asparaginsyra  
Kemisk formel  C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Molekylvikt  457,46  
Innehåll  63,0–66,0 % aspartam (i torkad substans) och 34,0–37,0 % acesul ­
fam (syraformen, i torkad substans)  
Beskrivning  Vitt, luktfritt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet  Svårlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Transmittans  Minst 0,95, motsvarande en absorbans på högst ca 0,022, för en 1 % 
vattenlösning, bestämd med en lämplig spektrofotometer vid 430 nm i en 1 cm kyvett med vatten som referens
 
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 14,5–16,5° 
Bestäms vid en koncentration på 6,2 g i 100 ml 15 N myrsyra inom 
30 minuter efter det att lösningen beretts. Den beräknade specifika 
rotationen divideras med 0,646 för att korrigera för aspartamhalten i saltet av aspartam och acesulfam.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 257
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,5 % (105 °C, 4 timmar)  
5-Bensyl-3,6-dioxo-2-piperazinättiksyra  Högst 0,5 %  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 POLYGLYCITOLSIRAP 
Synonymer  Hydrogenerat stärkelsehydrolysat, hydrogenerad glukossirap och po ­
lyglucitol  
Definition  En blandning som huvudsakligen består av maltitol och sorbitol, 
men även mindre mängder hydrogenerade oligo- och polysackarider samt maltrotriitol. Den framställs genom katalytisk hydrogenering av 
en blandning av stärkelsehydrolysat bestående av glukos, maltos och 
högre glukospolymerer och liknar den katalytiska hydrogenering som används vid framställning av maltitolsirap. Den erhållna sirapen 
avsaltas genom jonbyte och koncentreras till önskad halt.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Sorbitol: D-glucitol  
Maltitol: ( α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol  
Kemisk formel  Sorbitol: C  6 H 14 O 6 
Maltitol: C  12 H 24 O 11 
Molekylvikt  Sorbitol: 182,2  
Maltitol: 344,3  
Innehåll  Minst 99 % hydrogenerade sackarider totalt i vattenfri substans, 
minst 50 % polyoler med högre molekylvikt, högst 50 % maltitol och högst 20 % sorbitol i vattenfri substans
 
Beskrivning  Färglös och luktfri, klar, viskös vätska  
Identifiering  
Löslighet  Mycket löslig i vatten, svagt löslig i etanol  
Test för maltitol  Positivt test  
Test för sorbitol  Tillsätt 7 ml metanol, 1 ml bensaldehyd och 1 ml saltsyra till 5 g 
prov. Blanda och skaka i en mekanisk skakapparat tills kristaller bildas. Filtrera kristallerna och lös upp dem i 20 ml kokande vatten 
med 1 g natriumbikarbonat. Filtrera kristallerna, skölj med 5 ml av 
en blandning av vatten och metanol (1:2) och låt lufttorka. De kri ­
staller av sorbitols monobensylidinderivat som erhålls smälter vid 173–179 °C.
 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)  
Klorider  Högst 50 mg/kg  
Sulfater  Högst 100 mg/kg  
Reducerande sockerarter  Högst 0,3 %  
Nickel  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 258
 
E 965 (i) MALTITOL 
Synonymer  D-Maltitol, hydrogenerad maltos  
Definition  Maltitol erhålls genom hydrogenering av D-maltos. Det består hu ­
vudsakligen av D-maltitol. Det kan innehålla små mängder sorbitol 
och besläktade polyoler.  
Einecs-nummer  209-567-0  
Kemiskt namn  ( α)-D-Glukopyranosyl-1,4-D-glucitol  
Kemisk formel  C  12 H 24 O 11 
Molekylvikt  344,3  
Innehåll  Minst 98,0 % D-maltitol (C  12 H 24 O 11 ) i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
Smältintervall  148–151 °C  
Specifik rotation  [ α] D 20 : +105,5–108,5° (5 % (vikt/volym) lösning)  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vattenlösningens utseende  Klar och färglös  
Vatteninnehåll  Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter  Högst 0,1 % (uttryckt som glukos i vattenfri substans)  
Nickel  Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (i vattenfri substans)  
Bly Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)  
▼B 
E 965 (ii) MALTITOLSIRAP 
Synonymer  Hydrogenerad glukossirap med hög maltoshalt, hydrogenerad glu ­
kossirap  
Definition  En blandning som huvudsakligen består av maltitol med sorbitol och 
hydrogenerade oligo- och polysackarider. Den framställs genom ka ­
talytisk hydrogenering av glukossirap med hög maltoshalt eller ge ­
nom hydrogenering av dess enskilda beståndsdelar följt av bland ­
ning. Handelsvaran tillhandahålls både som sirap och i fast form.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 99 % hydrogenerade sackarider totalt och minst 50 % maltitol 
i vattenfri substans  
Beskrivning  Färglösa och luktfria, klara, viskösa vätskor eller vita, kristallina 
klumpar  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 259
 
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, svagt lösligt i etanol  
HPLC-test  En jämförelse med en lämplig referensstandard av maltitol visar att 
den främsta toppen i kromatogrammet för provlösningen har lik ­
nande retentionstid som den främsta toppen i kromatogrammet för 
referenslösningen (ISO 10504:1998).  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vattenlösningens utseende  Klar och färglös  
Vatteninnehåll  Högst 31 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 10 μS/cm (i produkten) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter  Högst 0,3 % (uttryckt som glukos i vattenfri substans)  
Nickel  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LAKTITOL 
Synonymer  Laktit, laktositol, laktobiosit  
Definition  Laktitol framställs genom katalytisk hydrogenering av laktos.  
Einecs-nummer  209-566-5  
Kemiskt namn  4-O- β-Galaktopyranosyl-D-glucitol  
Kemisk formel  C  12 H 24 O 11 
Molekylvikt  344,3  
Innehåll  Minst 95 % (torrvikt)  
Beskrivning  Kristallint pulver eller färglös lösning. Kristallina produkter före ­
kommer både i vattenfri form och som monohydrat och dihydrat. Nickel används som katalysator.
 
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten  
Specifik rotation  [ α] D 20 : + 13–16° i vattenfri substans (10 % (vikt/volym) vattenlös ­
ning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Kristallina produkter: Högst 10,5 % (Karl Fischer-metoden)  
Andra polyoler  Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Reducerande sockerarter  Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Klorider  Högst 100 mg/kg (torrvikt)  
Sulfater  Högst 200 mg/kg (torrvikt)  
Sulfataska  Högst 0,1 % (torrvikt)  
Nickel  Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 260
 
E 967 XYLITOL 
Synonymer  
Definition  Xylitol består huvudsakligen av D-xylitol. Den del som inte är D- 
xylitol består av besläktade ämnen som L-arabinitol, galaktitol, man ­
nitol och sorbitol.  
Einecs-nummer  201-788-0  
Kemiskt namn  D-Xylitol  
Kemisk formel  C  5 H 12 O 5 
Molekylvikt  152,2  
Innehåll  Minst 98,5 % xylitol i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, kristallint pulver som är praktiskt taget luktfritt  
Identifiering  
Löslighet  Mycket lösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Smältintervall  92–96 °C  
pH 5–7 (10 % (vikt/volym) vattenlösning)  
Infraröd absorptionsspektroskopi  Jämförelse med en referensstandard, t.ex. EP eller USP  
▼M4 
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 1 % (Karl Fischer-metoden)  
Konduktivitet  Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande sockerarter  Högst 0,2 % uttryckt som glukos (torrvikt)  
Andra polyoler  Högst 1 % (torrvikt)  
Nickel  Högst 2 mg/kg (torrvikt)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg (torrvikt)  
Bly Högst 1 mg/kg (torrvikt)  
▼B 
E 968 ERYTRITOL 
Synonymer  Meso-erytritol, tetrahydroxibutan, erytrit  
Definition  Erhålls genom fermentering av kolhydratkälla med säkra och lämp ­
liga osmofila jäster avsedda för livsmedelsbruk, t.ex.  Moniliella pol ­
linis eller  Moniliella megachilensis , följt av rening och torkning  
Einecs-nummer  205-737-3  
Kemiskt namn  1,2,3,4-Butantetrol  
Kemisk formel  C  4 H 10 O 4 
Molekylvikt  122,12  
Innehåll  Minst 99 % efter torkning  
Beskrivning  Vita, luktfria, icke-hygroskopiska, termostabila kristaller med ca 
60–80 % av sackarosens sötma  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 261
 
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, svagt lösligt i etanol, olösligt i dietyleter  
Smältintervall  119–123 °C  
▼M4 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 0,2 % (70 °C, 6 timmar i vakuumexsickator)  
Konduktivitet  Högst 20 μS/cm (i en lösning med 20 % torrsubstans) vid 20 °C  
Reducerande ämnen  Högst 0,3 % uttryckt som D-glukos  
Ribitol och glycerol  Högst 0,1 %  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAM 
Synonymer  
Definition  Advantam (ANS9801) framställs genom kemisk syntes i en process i 
tre steg; framställning av den primära intermediären, 3-hydroxi-4- 
metoxikanelaldehyd (HMCA), följt av hydrogenering för bildning av 3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)propionaldehyd (HMPA). I det sista steget kombineras HMPA-metanollösningen (filtrat) med aspartam så 
att den imin erhålls som vid selektiv hydrogenering bildar advantam. 
Lösningen får kristalliseras och de obehandlade kristallerna tvättas. Produkten omkristalliseras och kristallerna separeras, sköljs och tor ­
kas.
 
CAS-nr  714229-20-6  
Kemiskt namn  N-[ N-[3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)propyl]- α-aspartyl]-L-fenylalanin 
1-metylester, monohydrat (IUPAC); 
L-fenylalanin, N-[3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)propyl]-L-alfa-aspar ­
tyl-, 2-metylester, monohydrat (CA)  
Kemisk formel  C24H30N2O7 ·H 2 O 
Molekylvikt  476,52 g/mol (monohydrat)  
Innehåll  Minst 97,0 % och högst 102,0 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till gult pulver  
Identifiering  
Smältpunkt  101,5 °C  
Renhetsgrad  
N-[N-[3-(3-hydroxi-4-metoxifenyl)pro ­
pyl-α-aspartyl]-L-fenylalanin (ANS9801- 
syra)  Högst 1,0 %  
Andra besläktade ämnen totalt  Högst 1,5 %  
Lösningsmedelsrester  Isopropylacetat: högst 2 000 mg/kg 
Metylacetat: högst 500 mg/kg 
Metanol: högst 500 mg/kg 
2-Propanol: högst 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 262
 
Vatteninnehåll  Högst 5,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Glödgningsrest  Högst 0,2 %  
Arsenik  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Palladium  Högst 5,3 mg/kg  
Platina  Högst 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 KVILLAJAEXTRAKT 
Synonymer  Såpbarkextrakt, kvillajabarksextrakt, panamabarkextrakt  
Definition  Kvillajaextrakt erhålls genom vattenextraktion ur  Quillaia saponaria 
Molina  eller andra  Quillaia -arter, dvs. från träd av familjen  Rosa­
ceae. Det innehåller ett antal triterpensaponiner bestående av glyko ­
sider av kvillajasyra. Extraktet innehåller även vissa sockerarter så ­
som glukos, galaktos, arabinos, xylos och ramnos samt tannin, kal ­
ciumoxalat och andra beståndsdelar i mindre mängd.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Kvillajaextrakt i pulverform är ljusbrunt med en rosa skiftning. Det 
existerar också i form av en vattenlösning.  
Identifiering  
pH 3,7–5,5 (4 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen)  
Arsenik  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
E 1103 INVERTAS 
Synonymer  
Definition  Invertas framställs från  Saccharomyces cerevisiae . 
Einecs-nummer  232-615-7  
EC-nr  EC 3.2.1.26  
Systematiskt namn  β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolas  ▼M11  2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 263
 
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  
Identifiering  
Renhetsgrad  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 5 mg/kg  
Kadmium  Högst 0,5 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 50 000 kolonier/g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 25 g  
Koliforma bakterier  Högst 30 kolonier/g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 25 g  
E 1105 LYSOZYM 
Synonymer  Lysozymhydroklorid, muramidas  
Definition  Lysozym är en rak polypeptid som erhålls ur hönsäggvita och består 
av 129 aminosyror. Den har enzymatisk aktivitet och kan hydro ­
lysera β-(1-4)-bindningarna mellan N-acetylmuramidsyra och N-ace ­
tylglykosamin i de yttre membranen hos vissa bakteriearter, speciellt 
hos gram-positiva organismer. Erhålls vanligen som hydroklorid.  
Einecs-nummer  232-620-4  
EC-nr  EC 3.2.1.17  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  Ca 14 000  
Innehåll  Minst 950 mg/g i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, luktfritt pulver med svagt söt smak  
Identifiering  
Isoelektrisk punkt  10,7  
pH 3,0–3,6 (2 % vattenlösning)  
Spektrofotometri  Absorbansmaximum för en vattenlösning (25 mg/100 ml) vid 281 nm 
och minimum vid 252 nm  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen)  
Glödgningsrest  Högst 1,5 %  
Kväve  16,8–17,8 %  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 264
 
Bly Högst 5 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Bakterietal totalt  Högst 5 × 10  4 kolonier/g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 25 g  
Staphylococcus aureus  Ej påvisade i 1 g  
Escherichia coli  Ej påvisade i 1 g  
E 1200 POLYDEXTROS 
Synonymer  Modifierade polydextroser  
Definition  Slumpmässigt sammanbundna glukospolymerer med sorbitolgrupper 
i ändarna, och med citron- och fosforsyrarester bundna till polyme ­
rerna genom mono- eller diesterbindningar. De erhålls genom smält ­
ning och kondensering av ingredienserna och består av ca 90 delar 
D-glukos, 10 delar sorbitol och 1 del citronsyra och/eller 0,1 del fosforsyra. 1,6-Glykosidbindniingar dominerar i polymererna men även andra bindningar förekommer. Produkten innehåller små mäng ­
der fri glukos, sorbitol, levoglukosan (1,6-anhydro-D-glukos) och 
citronsyra. Den kan neutraliseras med en bas avsedd för livs ­
medelsbruk och/eller renas ytterligare genom blekning och avjonise ­
ring. Produkterna kan också delvis hydrogeneras med Raney nickel ­
katalysator för att reducera glukosresten. Polydextros-N är neutrali ­
serad polydextros.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 90 % polymer i ask- och vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt till ljusbrunt fast ämne. Polydextroser löser sig i vatten och ger 
klara, färglösa till halmfärgade lösningar.  
Identifiering  
Test för sockerarter  Positivt test  
Test för reducerande sockerarter  Positivt test  
pH 2,5–7,0 för polydextros (10 % lösning) 
5,0–6,0 för polydextros-N (10 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 4,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,3 % (polydextros) 
Högst 2,0 % (polydextros-N)  
Nickel  Högst 2 mg/kg i hydrogenerade polydextroser  
1,6-Anhydro-D-glukos  Högst 4,0 % i askfri och torkad substans  
Glukos och sorbitol  Högst 6,0 % totalt i askfri och torkad substans. Glukos och sorbitol 
bestäms var för sig  
Molekylviktsgräns  Negativt test om polymerernas molekylvikt överstiger 22 000  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 265
 
5-Hydroximetylfurfural  Högst 0,1 % (polydextros) 
Högst 0,05 % (polydextros-N)  
Bly Högst 0,5 mg/kg  
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON 
Synonymer  Povidon, PVP, löslig polyvinylpyrrolidon  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]  
Kemisk formel  (C  6 H 9 NO)  n 
Genomsnittlig molekylvikt  Minst 25 000  
Innehåll  11,5–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten och etanol. Olösligt i eter  
pH 3,0–7,0 (5 % lösning)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)  
Aska totalt  Högst 0,1 %  
Aldehyd  Högst 500 mg/kg (som acetaldehyd)  
Fritt N-vinylpyrrolidon  Högst 10 mg/kg  
Hydrazin  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON 
Synonymer  Krospovidon, tvärbunden polyvidon, olösligt polyvinylpyrrolidon  
Definition  Polyvinylpolypyrrolidon är en poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen] 
med slumpmässiga tvärbindningar. Den framställs genom polymeri ­
sation av N-vinyl-2-pyrrolidon i närvaro av antingen en kaustisk katalysator eller N, N ′-divinyl-imidazolidon. Eftersom ämnet är olös ­
ligt i alla vanliga lösningsmedel går molekylvikten inte att fastställa 
genom analys.
 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]  
Kemisk formel  (C  6 H 9 NO)  n 
Molekylvikt  
Innehåll  11–12,8 % kväve (N) i vattenfri substans  
Beskrivning  Vitt, hygroskopiskt pulver med en svag, icke obehaglig lukt  
Identifiering  
Löslighet  Olösligt i vatten, etanol och eter  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 266
 
pH 5,0–8,0 (1 % suspension i vatten)  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 6 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,4 %  
Ämnen lösliga i vatten  Högst 1 %  
Fritt N-vinylpyrrolidon  Högst 10 mg/kg  
Fritt N,N'-divinyl-imidazolidon  Högst 2 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1203 POLYVINYLALKOHOL 
Synonymer  Vinylalkoholpolymer, PVOH, PVA  
Definition  Polyvinylalkohol är ett syntetiskt harts som bereds genom polyme ­
risation av vinylacetat, därefter hydrolyseras estern delvis i närvaro 
av en alkalisk katalysator. Denna produkts fysikaliska kännetecken 
beror på polymerisationsgraden och hydrolysgraden.  
Kemiskt namn  Etenol homopolymer  
Kemisk formel  (C  2 H 3 OR)  n där R = H eller COCH  3 
Beskrivning  Luktfritt, smaklöst, halvt genomskinligt, vitt eller gräddfärgat, gra ­
nulärt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol  
Fällningsreaktion  Lös 0,25 g prov i 5 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen 
svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av 10 ml etanol bildas en vit, 
grumlig eller flockig fällning.  
Färgreaktion  Lös 0,01 g prov i 100 ml vatten under uppvärmning och låt lös ­
ningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) 
och några droppar borsyralösning till 5 ml provlösning bildas en blå 
färg. 
Lös 0,5 g prov i 10 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen 
svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av en droppe jod (TS) till 
5 ml provlösning bildas en mörkröd till blå färg.  
Viskositet  4,8–5,8 mPa.s (4 % lösning vid 20 °C), vilket motsvarar en genom ­
snittlig molekylvikt på 26 000–30 000 Da  
Renhetsgrad  
Ämnen olösliga i vatten  Högst 0,1 %  
Estervärde  125–153 mg KOH/g  
Hydrolysgrad  86,5–89,0 %  
Syratal  Högst 3,0  
Lösningsmedelsrester  Högst 1,0 % metanol och 1,0 % metylacetat  
pH 5,0–6,5 (4 % lösning)  
Viktförlust vid torkning  Högst 5,0 % (105 °C, 3 timmar)  
Glödgningsrest  Högst 1,0 %  
Bly Högst 2,0 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 267
 
E 1204 PULLULAN 
Synonymer  
Definition  Rak, neutral glukan som huvudsakligen består av enheter av maltot ­
rios sammankopplade genom 1,6-glykosidbindningar. Den framställs genom fermentering av en hydrolyserad stärkelse avsedd för livs ­
medelsbruk med en icke-toxinproducerande stam av  Aureobasidium 
pullulans . Efter avslutad fermentering avlägsnas svampcellerna ge ­
nom mikrofiltrering, filtratet värmesteriliseras och pigment och andra föroreningar avlägsnas genom adsorption och jonbyteskromatografi.
 
Einecs-nummer  232-945-1  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  (C  6 H 10 O 5 ) n 
Molekylvikt  
Innehåll  Minst 90 % glukan i torkad substans  
Beskrivning  Vitt till benvitt, luktfritt pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol  
pH 5,0–7,0 (10 % lösning)  
Utfällning med polyetylenglykol 600  Tillsätt 2 ml polyetylenglykol 600 till 10 ml av en 2 % vattenlösning 
av pullulan. En vit fällning bildas.  
Depolymerisation med pullulanas  Förbered två provrör med 10 ml 10 % pullulanlösning i varje. Till ­
sätt 0,1 ml pullulanaslösning med aktivitet 10 enheter/g i det ena 
provröret, och 0,1 ml vatten i det andra. Efter inkubation vid ca 
25 °C i 20 minuter är den pullulanasbehandlade lösningens viskositet betydligt lägre än den obehandlade lösningens.
 
Viskositet  100–180 mm  2 /s (10 % (vikt/vikt) vattenlösning vid 30 °C)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 6 % (90 °C, 6 timmar, tryck högst 50 mm Hg)  
Mono-, di- och oligosackarider  Högst 10 % uttryckt som glukos  
Bly Högst 1 mg/kg  
Mikrobiologiska kriterier  
Jäst och mögel  Högst 100 kolonier/g  
Koliforma bakterier  Ej påvisade i 25 g  
Salmonella  spp.  Ej påvisade i 25 g  
E 1205 BASISK METAKRYLATSAMPOLYMER 
Synonymer  Basisk butylerad metakrylatsampolymer, aminometakrylatsampoly ­
mer, aminoalkylmetakrylatsampolymer E, polymer av butylmetakry ­
lat, dimetylaminoetylmetakrylat och metylmetakrylat, polymer av butylmetakrylat, metylmetakrylat och dimetylaminoetylmetakryl
 
Definition  Basisk metakrylatsampolymer framställs genom termiskt kontrollerad 
polymerisation av monomererna metylmetakrylat, butylmetakrylat 
och dimetylaminoetylmetakrylat (lösta i propan-2-ol) genom att an ­
vända ett initieringssystem med fri radikal donator. En alkylmerkap ­
tan används för att modifiera polymerkedjan. Den fasta polymeren 
mals, extruderas och granuleras under vakuum för att avlägsna rester 
av flyktiga beståndsdelar. Det erhållna granulatet saluförs som det är eller genomgår ett andra malningssteg (mikronisering).
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 268
 
Kemiskt namn  Poly(butylmetakrylat-co-(2-dimetylaminoetyl)metakrylat-co-metyl ­
metakrylat) 1:2:1  
Kemisk formel  Poly[(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )- 
co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 )] 
Genomsnittlig molekylvikt bestämd med 
gelfiltrering  Ca 47 000 g/mol  
Partikelstorlek i pulver (bildar en film vid 
användning)  Fler än 50 % partiklar mindre än 50 μm 
5,1–5,5 % partiklar mindre än 0,1 μm 
Innehåll  
(enligt Ph. Eur. 2.2.20 ”Potentiometric 
titration”)  20,8–25,5 % dimetylaminoetylgrupper (DMAE) i torkad substans  
Beskrivning  Färglöst till gulaktigt granulat eller vitt pulver  
Identifiering  
Infraröd absorptionsspektroskopi  Ska identifieras  
Viskositet  3–6 mPa.s i en 12,5 % lösning i propan-2-ol och aceton 60:40 (vikt/ 
vikt)  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,380–1,385  
Löslighet  1 g är lösligt i 7 g metanol, etanol, propan-2-ol, diklormetan eller 
1 N saltsyra 
Olösligt i petroleumeter  
▼M6 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 2,0 % (105 °C, 3 timmar)  
Alkalital  162–198 mg KOH/g torkad substans  
Sulfataska  Högst 0,1 %  
Monomerrester  Butylmetakrylat: mindre än 1 000 mg/kg 
Metylmetakrylat: mindre än 1 000 mg/kg 
Dimetylaminoetylmetakrylat: mindre än 1 000 mg/kg  
Lösningsmedelsrester  Propan-2-ol: mindre än 0,5 % 
Butanol: mindre än 0,5 % 
Metanol: mindre än 0,1 %  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 3 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
E 1206 NEUTRAL METAKRYLATSAMPOLYMER 
Synonymer  Etylakrylatmetylmetakrylatpolymer; etylakrylat, metylmetakrylatpo ­
lymer; etylakrylat, polymer med metylmetakrylat; metylmetakrylat, etylakrylatpolymer; metylmetakrylatpolymer med etylakrylat
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 269
 
Definition  Neutral metakrylatsampolymer är en helt polymeriserad sampolymer 
av metylmetakrylat och etylakrylat. Den framställs genom emul ­
sionspolymerisation. Den tillverkas genom redox-inledd polymerisa ­
tion av monomererna etylakrylat och metylmetakrylat med hjälp av ett initieringssystem med fri radikal donator som stabiliseras med 
polyetylenglykolmonostearyleter och vinylsyra/natriumhydroxid. 
Restmonomerer avlägsnas genom vattenångedestillation.
 
CAS-nr  9010-88-2  
Kemiskt namn  Poly(etylakrylat-co-metylmetakrylat) 2:1  
Kemisk formel  Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Vikt, genomsnittlig molekylvikt  Cirka 600 000 g/mol  
Innehåll/Förångningsrest  28,5–31,5 % 
1 g dispersion torkas i ugn i 3 timmar vid 110 °C  
Beskrivning  Mjölkvit dispersion (handelsformen är en 30 % dispersion av torr ­
substansen i vatten), med låg viskositet och en svag, karakteristisk 
lukt. 
Identifiering  
Infraröd absorptionsspektroskopi  Karakteristisk för föreningen  
Viskositet  Högst 50 mPa.s, 30 rpm/20 °C (Brookfield-viskosimetri)  
pH-värde  5,5–8,6  
Relativ densitet (vid 20 °C)  1,037–1,047  
Löslighet  Dispersionen är blandbar med vatten i godtyckligt förhållande. Po ­
lymeren och dispersionen är helt lösliga i aceton, etanol och iso ­
propylalkohol. Olösligt om den blandas med 1 N natriumhydroxid i förhållandet 1:2.
 
Renhetsgrad  
Sulfataska  Högst 0,4 % i dispersion  
Monomerrester  Totala monomerer (summa av metylmetakrylat och etylakrylat): 
högst 100 mg/kg i dispersion  
Emulgeringsmedelsrester  Polyetylenglykolmonostearyleter (makrogolisk stearyleter 20): högst 
0,7 % i dispersion  
Lösningsmedelsrester  Etanol högst 0,5 % i dispersion 
Metanol högst 0,1 % i dispersion  
Arsenik  Högst 0,3 mg/kg i dispersion  
Bly Högst 0,9 mg/kg i dispersion  
Kvicksilver  Högst 0,03 mg/kg i dispersion  
Kadmium  Högst 0,3 mg/kg i dispersion  
E 1207 ANJONISK METAKRYLATSAMPOLYMER 
Synonymer  Metylakrylat, metylmetakrylat, metakrylsyrepolymer; metakrylsyra, 
polymer med metylakrylat och mehylmetakrylat  ▼M6 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 270
 
Definition  Anjonisk metakrylatsampolymer är en helt polymeriserad sampoly ­
mer av metakrylsyra, metylmetakrylat och metylakrylat. Den tillver ­
kas i vatten genom emulsionspolymerisation av metylmetakrylat, metylakrylat och metakrylsyra genom användning av ett initierings ­
system med fri radikal donator som stabiliseras med natriumlauryl ­
sulfat och polyoxyetylensorbitan-monooleat (polysorbat 80). Mono ­
merrester avlägsnas genom vattenångedestillation.
 
CAS-nr  26936-24-3  
Kemiskt namn  Poly(metylakrylat-co-metylmetakrylat-co-metakrylsyra) 7:3:1  
Kemisk formel  Poly[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-co- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
Vikt, genomsnittlig molekylvikt  Cirka 280 000 g/mol  
Innehåll/Förångningsrest  28,5–31,5 % 
1 g av dispersionen torkas i ugn i 5 timmar vid 110 °C. 
9,2–12,3 % metakrylsyreenheter i torrsubstansen.  
Beskrivning  Mjölkvit dispersion (handelsformen är en 30 % dispersion av torr ­
substansen i vatten), med låg viskositet och en svag, karakteristisk lukt.
 
Identifiering  
Infraröd absorptionsspektroskopi  Karakteristisk för föreningen  
Viskositet  Högst 20 mPa.s, 30 rpm / 20 °C (Brookfield-viskosimetri)  
pH-värde  2,0–3,5  
Relativ densitet (vid 20 °C)  1,058–1,068  
Löslighet  Dispersionen är blandbar med vatten i godtyckligt förhållande. Po ­
lymeren och dispersionen är helt lösliga i aceton, etanol och iso ­
propylalkohol. Löslig när den blandas med 1 N natriumhydroxid i 
förhållandet 1:2. Löslig över pH 7,0.  
Renhetsgrad  
Syratal  60–80 mg KOH/g torrsubstans  
Sulfataska  Högst 0,2 % i dispersion  
Monomerrester  Totala monomerer (summa av metakrylsyra, metylmetakrylat och 
metylakrylat): högst 100 mg/kg i dispersion  
Emulgeringsmedelsrester  Natriumlaurylsulfat: högst 0,3 % av torrsubstansen 
Polysorbat 80: högst 1,2 % av torrsubstansen  
Lösningsmedelsrester  Metanol: högst 0,1 % i dispersion  
Arsenik  Högst 0,3 mg/kg i dispersion  
Bly Högst 0,9 mg/kg i dispersion  
Kvicksilver  Högst 0,03 mg/kg i dispersion  
Kadmium  Högst 0,3 mg/kg i dispersion  ▼M6 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 271
 
E 1208 POLYVINYLPYRROLIDON-VINYLACETA TSAMPOLYMER 
Synonymer  Kopolyvidon, kopovidon, 1-vinyl-2-pyrrolidon-vinylacetatsampoly ­
mer, 2-pyrrolidinon, 1-etenyl-, polymer med etenylacetat  
Definition  Ämnet framställs genom fri radikal-sampolymerisation av N-vinyl-2- 
pyrrolidon och vinylacetat i en lösning av propan-2-ol, med tillsats av initiatorer.
 
Einecs-nr  
Kemiskt namn  Ättiksyra, vinylester, polymer med 1-vinyl-2-pyrrolidinon  
Kemisk formel  (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Genomsnittlig molekylvikt  26 000–46 000 g/mol.  
Innehåll  Kvävehalt 7,0–8,0 %  
Beskrivning  Fysikaliskt tillstånd beskrivs som ett vitt till gulvitt pulver eller vita 
till gulvita flingor med en genomsnittlig partikelstorlek på 
50–130 μm. 
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, etanol, etenklorid och eter.  
Infraröd absorptionsspektroskopi  Ska identifieras  
Europeiskt färgtest (BY Colour)  Minst BY5  
K-värde (  1 ) (1 % fasta ämnen i vattenlös ­
ning)  25,2–30,8  
pH-värde  3,0–7,0 (10 % vattenlösning)  
Renhetsgrad  
Vinylacetatkomponent i sampolymer  Högst 42,0 %  
Fritt vinylacetat  Högst 5 mg/kg  
Aska totalt  Högst 0,1 %  
Aldehyd  Högst 2 000 mg/kg (som acetaldehyd)  
Fritt N-vinylpyrrolidon  Högst 5 mg/kg  
Hydrazin  Högst 0,8 mg/kg  
Peroxidhalt  Högst 400 mg/kg  
Propan-2-ol  Högst 150 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) K-värde: ett dimensionslöst tal beräknat efter mätningar av kinematisk viskositet i utspädda lösningar, som används för att a nge en 
polymers troliga polymeriseringsgrad eller molekylstorlek.  ▼M9 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 272
 
E 1209 POLYVINYLALKOHOL – POLYETYLENGLYKOL- YMP -SAM­
POLYMER 
Synonymer  Macrogol-poly(vinylalkohol)-ympad sampolymer; poly(etan-1,2-diol-  
ymp-etanol); etenol, polymer med oxiran, ympad; oxiran, polymer 
med etanol, ympad; etylenoxid-vinylalkohol- ymp-sampolymer  
Definition  Polyvinylalkohol-polyetylenglykol- ymp-sampolymer är en syntetisk 
sampolymer som består av ca 75 % PVA-enheter och 25 % PEG- enheter.
 
CAS-nr  96734-39-3  
Kemiskt namn  Polyvinylalkohol-polyetylenglykol- ymp-sampolymer  
Kemisk formel  
Genomsnittlig molekylvikt  40 000–50 000 g/mol  
Beskrivning  Vitt till svagt gult pulver  
Identifiering  
Löslighet  Lättlösligt i vatten, utspädda syror och utspädda alkalihydroxidlös ­
ningar. Praktiskt taget olösligt i etanol, ättiksyra, aceton och kloro ­
form.  
Infrarött absorptionsspektrum  Måste uppfylla kraven  
pH 5,0–8,0  
Renhetsgrad  
Estervärde  10–75 mg KOH/g  
Dynamisk viskositet  50–250 mPa ·s 
Viktförlust vid torkning  Högst 5 %  
Sulfataska  Högst 2 %  
Vinylacetat  Högst 20 mg/kg  
Ättiksyra/acetat totalt  Högst 1,5 %  
Etylenglykol  Högst 50 mg/kg  
Dietylenglykol  Högst 50 mg/kg  
1,4-Dioxan  Högst 10 mg/kg  
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 1 mg/kg  
Kvicksilver  Högst 1 mg/kg  
Kadmium  Högst 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 OXIDERAD STÄRKELSE 
Synonymer  
Definition  Oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklo ­
rit 
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  ▼M13  2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 273
 
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Karboxylgrupper  Högst 1,1 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1410 MONOSTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Monostärkelsefosfat är stärkelse som förestrats med ortofosforsyra, 
natrium- eller kaliumortofosfat eller natriumtripolyfosfat  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 274
 
Fosfatrest  Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1412 DISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafos ­
fat eller fosforoxiklorid  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Fosfatrest  Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 275
 
E 1413 FOSFATERAT DISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Fosfaterat distärkelsefosfat är stärkelse som genomgått en kombina ­
tion av de behandlingar som beskrivs för monostärkelsefosfat och 
distärkelsefosfat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Fosfatrest  Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1414 ACETYLERAT DISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Acetylerat distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natri ­
umtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med ättiksyraan ­
hydrid eller vinylacetat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 276
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Acetylgrupper  Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Fosfatrest  Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri 
substans) 
Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Vinylacetat  Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1420 STÄRKELSEACETAT 
Synonymer  Acetylerad stärkelse  
Definition  Stärkelseacetat är stärkelse som förestrats med ättiksyraanhydrid eller 
vinylacetat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Acetylgrupper  Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Vinylacetat  Högst 0,1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 277
 
E 1422 ACETYLERAT DISTÄRKELSEADIPAT 
Synonymer  
Definition  Acetylerat distärkelseadipat är stärkelse som tvärbundits med adipin ­
syraanhydrid och förestrats med ättiksyraanhydrid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Acetylgrupper  Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Adipatgrupper  Högst 0,135 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1440 HYDROXIPROPYLSTÄRKELSE 
Synonymer  
Definition  Hydroxipropylstärkelse är stärkelse som förestrats med propylenoxid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 278
 
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Hydroxipropylgrupper  Högst 7,0 % (i vattenfri substans)  
Propylenklorhydrin  Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1442 HYDROXIPROPYLDISTÄRKELSEFOSFAT 
Synonymer  
Definition  Hydroxipropyldistärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med nat ­
riumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med propyle ­
noxid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Hydroxipropylgrupper  Högst 7,0 % (i vattenfri substans)  
Fosfatrest  Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse (i vattenfri 
substans) 
Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse (i vattenfri sub ­
stans)  
Propylenklorhydrin  Högst 1 mg/kg (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 279
 
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1450 NATRIUMOKTENYLSUCCINATSTÄRKEL SE 
Synonymer  
Definition  Natriumoktenylsuccinatstärkelse är stärkelse som förestrats med ok ­
tenylbärnstenssyraanhydrid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Oktenylsuccinylgrupper  Högst 3 % (i vattenfri substans)  
Rester av oktenylbärnstenssyra  Högst 0,3 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1451 ACETYLERAD OXIDERAD STÄRKELSE 
Synonymer  
Definition  Acetylerad oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med nat ­
riumhypoklorit och förestrats med ättiksyraanhydrid.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 280
 
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse 
Högst 21,0 % för potatisstärkelse 
Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse  
Karboxylgrupper  Högst 1,3 % (i vattenfri substans)  
Acetylgrupper  Högst 2,5 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
E 1452 STÄRKELSE-ALUMINIUM-OKTENYL-SUCCINA T 
Synonymer  
Definition  Stärkelse-aluminium-oktenyl-succinat är stärkelse som förestrats med 
oktenylbärnstenssyraanhydrid och behandlats med aluminiumsulfat.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  
Kemisk formel  
Molekylvikt  
Innehåll  
Beskrivning  Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatine ­
rats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar  
Identifiering  
Mikroskopisk observation  Positivt test (om det inte förgelatinerats)  
Färgningsreaktion med jod  Positivt test (mörkblå till ljusröd färg)  
Renhetsgrad  
Viktförlust vid torkning  Högst 21,0 %  
Oktenylsuccinylgrupper  Högst 3 % (i vattenfri substans)  
Rester av oktenylbärnstenssyra  Högst 0,3 % (i vattenfri substans)  
Svaveldioxid  Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse (i vattenfri sub ­
stans) 
Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget 
annat anges (i vattenfri substans)  
Arsenik  Högst 1 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg (i vattenfri substans)  
Kvicksilver  Högst 0,1 mg/kg  
Aluminium  Högst 0,3 % (i vattenfri substans)  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 281
 
E 1505 TRIETYLCITRAT 
Synonymer  Etylcitrat  
Definition  
Einecs-nummer  201-070-7  
Kemiskt namn  Trietyl-2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylat  
Kemisk formel  C  12 H 20 O 7 
Molekylvikt  276,29  
Innehåll  Minst 99,0 %  
Beskrivning  Luktfri, praktiskt taget färglös, oljig vätska  
Identifiering  
Relativ densitet (25 °C/25 °C)  1,135–1,139  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,439–1,441  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,25 % (Karl Fischer-metoden)  
Aciditet  Högst 0,02 % (som citronsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1517 GLYCERYLDIACETAT 
Synonymer  Diacetin  
Definition  Glyceryldiacetat består huvudsakligen av en blandning av 1,2- och 
1,3-diacetater av glycerol med mindre mängder mono- och triestrar.  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Glyceryldiacetat, 1,2,3-propantrioldiacetat  
Kemisk formel  C  7 H 12 O 5 
Molekylvikt  176,17  
Innehåll  Minst 94,0 %  
Beskrivning  Klar, färglös, hygroskopisk, något oljig vätska med en svag fettlukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten. Blandbart med etanol  
Test för glycerol  Positivt test  
Test för acetat  Positivt test  
Relativ densitet (20 °C/20 °C)  1,175–1,195  
Kokpunktsintervall  259–261 °C  
Renhetsgrad  
Aska totalt  Högst 0,02 %  
Aciditet  Högst 0,4 % (som ättiksyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 282
 
E 1518 GLYCERYLTRIACETAT 
Synonymer  Triacetin  
Definition  
Einecs-nummer  203-051-9  
Kemiskt namn  Glyceryltriacetat  
Kemisk formel  C  9 H 14 O 6 
Molekylvikt  218,21  
Innehåll  Minst 98,0 %  
Beskrivning  Färglös, något oljig vätska med en svag fettlukt  
Identifiering  
Test för acetat  Positivt test  
Test för glycerol  Positivt test  
Brytningsindex  [n]  D 25 : 1,429–1,431  
Relativ densitet (25 °C/25 °C)  1,154–1,158  
Kokpunktsintervall  258–270 °C  
Renhetsgrad  
Vatteninnehåll  Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)  
Sulfataska  Högst 0,02 % (som citronsyra)  
Arsenik  Högst 3 mg/kg  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1519 BENSYLALKOHOL 
Synonymer  Fenylkarbinol, fenylmetylalkohol, bensenmetanol, alfahydroxitoluen  
Definition  
Einecs-nummer  
Kemiskt namn  Bensylalkohol, fenylmetanol  
Kemisk formel  C  7 H 8 O 
Molekylvikt  108,14  
Innehåll  Minst 98,0 %  
Beskrivning  Färglös, klar vätska med en svag aromatisk lukt  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, etanol och eter  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,538–1,541  
Relativ densitet (25 °C/25 °C)  1,042–1,047  
Test för peroxider  Positivt test  
Destillationsintervall  Minst 95 % (volym/volym) destillerar vid 202–208 °C  
Renhetsgrad  
Syratal  Högst 0,5  
Aldehyder  Högst 0,2 % (volym/volym) (som bensaldehyd)  
Bly Högst 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 283
 
E 1520 PROPAN-1,2-DIOL 
Synonymer  Propylenglykol  
Definition  
Einecs-nummer  200-338-0  
Kemiskt namn  1,2-Dihydroxipropan  
Kemisk formel  C  3 H 8 O 2 
Molekylvikt  76,10  
Innehåll  Minst 99,5 % i vattenfri substans  
Beskrivning  Klar, färglös, hygroskopisk, viskös vätska  
Identifiering  
Löslighet  Lösligt i vatten, etanol och aceton  
Relativ densitet (20 °C/20 °C)  1,035–1,040  
Brytningsindex  [n]  D 20 : 1,431–1,433  
Renhetsgrad  
Destillationstest  99,5 % av produkten destillerar vid 185–189 °C. Resterande 0,5 % 
består huvudsakligen av dimerer och spår av trimerer från pro ­
pylenglykol.  
Sulfataska  Högst 0,07 %  
Vatteninnehåll  Högst 1,0 % (Karl Fischer-metoden)  
Bly Högst 2 mg/kg  
E 1521 POLYETYLENGLYKOL 
Synonymer  PEG, macrogol, polyetylenoxid  
Definition  Additionspolymerer av etylenoxid och vatten som vanligtvis beteck ­
nas med ett nummer som ungefär motsvarar deras molekylvikt.  
Kemiskt namn  Alfa-hydro-omega-hydroxipoly(oxi-1,2-etandiol)  
Kemisk formel  (C  2 H 4 O) n · H 2 O (n = antalet etylenoxidenheter som motsvarar en 
molekylvikt på 6 000, ca 140)  
Genomsnittlig molekylvikt  380–9 000 Da  
Innehåll  PEG 400: 95–105 % 
PEG 3000: 90–110 % 
PEG 3350: 90–110 % 
PEG 4000: 90–110 % 
PEG 6000: 90–110 % 
PEG 8000: 87,5–112,5 %  
Beskrivning  PEG 400 är en klar, viskös, färglös eller nästan färglös hygroskopisk 
vätska. 
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000 är vita 
eller nästan vita fasta ämnen med ett vax- eller paraffinliknande utseende.
 ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 284
 
Identifiering  
Smältintervall  PEG 400: 4–8 °C 
PEG 3000: 50–56 °C 
PEG 3350: 53–57 °C 
PEG 4000: 53–59 °C 
PEG 6000: 55–61 °C 
PEG 8000: 55–62 °C  
Viskositet  PEG 400: 105–130 mPa.s vid 20 °C 
PEG 3000: 75–100 mPa.s vid 20 °C 
PEG 3350: 83–120 mPa.s vid 20 °C 
PEG 4000: 110–170 mPa.s vid 20 °C 
PEG 6000: 200–270 mPa.s vid 20 °C 
PEG 8000: 260–510 mPa.s vid 20 °C 
För polyetylenglykoler som har en genomsnittlig molekylvikt över 
400 ska viskositeten bestämmas på en 50 % (vikt/vikt) vattenlösning av kandidatämnet.
 
Löslighet  PEG 400 är blandbart med vatten, mycket lösligt i aceton, alkohol 
och metylenklorid, praktiskt taget olösligt i feta oljor och mineralol ­
jor. 
PEG 3000 och PEG 3350: Mycket lösliga i vatten och metylenklo ­
rid, mycket svagt lösliga i alkohol, praktiskt taget olösliga i feta oljor 
och mineraloljor. 
PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000: Mycket lösliga i vatten och 
metylenklorid, praktiskt taget olösliga i alkohol, feta oljor och mi ­
neraloljor.  
Renhetsgrad  
Hydroxyltal  PEG 400: 264–300 
PEG 3000: 34–42 
PEG 3350: 30–38 
PEG 4000: 25–32 
PEG 6000: 16–22 
PEG 8000: 12–16  
Sulfataska  Högst 0,2 %  
1,4-Dioxan  Högst 10 mg/kg  
Etylenoxid  Högst 0,2 mg/kg  
Etylenglykol och dietylenglykol  Högst 0,25 % (vikt/vikt) totalt, var för sig eller i kombination  
Bly Högst 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — SV — 11.07.2014 — 008.001 — 285