Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
"B RÅDETS DIREKTIV
av den 24 juli 1973
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om kakao- och chokladvaror avsedda som livsmedel
(73/241/EEG)
(EGT L 228, 16.8.1973, s. 23)
Ändrat genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
"M1 Rådets direktiv 74/411/EEG av den 1 augusti 1974 L 221 17 12.8.19741973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 1
RÅDETS DIREKTIV
av den 24 juli 1973
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om kakao- och
chokladvaror avsedda som livsmedel
(73/241/EEG)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DETTA
DIREKTIV
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekonomiska
gemenskapen, särskilt artiklarna 100 och 227 i detta,
med beaktande av kommissionens förslag,med beaktande av Europaparlamentets yttrande,med beaktande av Ekonomiska och sociala kommitténs yttrande, ochmed beaktande av följande:Nationell lagstiftning förbehåller vissa beteckningar för olika kakaovaror och
bestämmer deras sammansättning och tillverkningsspecifikationer och
reglerar vidare hur beteckningarna skall användas vid marknadsföringen avdessa varor.
Förpackning av dessa varor är också underkastad tvingande bestämmelser i
vissa medlemsstater.
De nuvarande skillnaderna mellan de nationella författningarna hindrar den
fria rörligheten för olika slags kakao- och chokladvaror och kan medföraillojal konkurrens mellan företag och kan därigenom direkt påverkaupprättandet av en väl fungerande gemensam marknad.
Det är därför nödvändigt att närma bestämmelserna om dessa varor till
varandra och fastställa definitioner och gemensamma regler om sammansätt-
ning, tillverkningsspecifikationer, förpackning och märkning av dessa varorför att säkerställa den fria rörligheten.
Det är emellertid inte möjligt att i detta direktiv harmonisera alla de
bestämmelser om livsmedel, som kan hämma handeln med kakao- och
chokladvaror, även om de hinder som kommer att finnas kvar naturligtvis
kommer att minska efter hand som nationella bestämmelser om livsmedelalltmer harmoniseras.
För att skydda konsumenterna i vissa medlemsstater används uttrycket
”halbbitter” för choklad med hög minimihalt av vissa ingredienser. Detta
uttryck är inte lämpligt att använda inom hela gemenskapen. Det bör därförbestämmas att detta uttryck under tre år förbehålls för choklad med särskilthög minimihalt av kakaotorrsubstans.
Användning av annat vegetabiliskt fett än kakaosmör i chokladvaror är tillåten
i vissa medlemsstater och denna möjlighet utnyttjas i stor utsträckning. Ett
beslut om möjligheterna och formerna för en vidgad användning av dessafetter inom hela gemenskapen kan emellertid inte fattas för närvarande,
eftersom nu tillgängliga ekonomiska och tekniska data inte är tillräckliga för
ett slutligt ställningstagande. Frågan måste därför omprövas mot bakgrund avutvecklingen i framtiden.
Även om det redan är möjligt att fastställa en viktskala för chokladvaror som
saluhålls i kakor eller stänger, är detta ännu inte möjligt för varor av
kakaopulver, eftersom valet av olika nivåer i skalan i detta fall måste studeras
närmare och eftersom detta inte kunnat slutföras, måste nivåerna väljas vid ensenare tidpunkt.
De beteckningar som fastställs i detta direktiv för de olika kakao- och
chokladvarorna avviker i vissa fall från dem som används i en eller flera av
medlemsstaterna; det är därför önskvärt att konsumenterna får tillfälle att
vänja sig vid dessa nya beteckningar genom att både de nya och de nuvarandebeteckningarna får användas under en viss angiven period.
Arbetet dels med att fastställa de analysmetoder som behövs för att
kontrollera att vissa varor uppfyller renhetskriterier och dels med att
bestämma metoder för provtagning och analys för att kontrollera samman-sättning och tillverkningsspecifikationer för kakao- och chokladvaror är!B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 2
sådana åtgärder för genomförandet, som är av teknisk natur. För att förenkla
och påskynda förfarandet bör uppgiften att godkänna dessa metoderöverlämnas till kommissionen.
I varje fall, där rådet bemyndigar kommissionen att utarbeta regler för
livsmedel, är det önskvärt att skapa förutsättningar för ett nära samarbetemellan medlemsstaterna och kommissionen inom Ständiga livsmedelskom-
mittén som bildats enligt rådets beslut den 13 november 1969 (
1).
Det är möjligt för företag att anpassa sina produktionsmetoder och omsätta
sina lager inom högst två år sedan nya regler och definitioner antagits avmedlemsstaterna. Tillämpningen av de viktskalor, som fastställts för vissaslag av förpackningar, gör det emellertid nödvändigt att anpassa den
industriella utrustningen i medlemsstaterna och därför bör tidsfristen för att
genomföra denna regel utsträckas till tre år.
Särskilda åtgärder behöver vidtas för att ta hänsyn till de nya medlems-
staternas speciella situation.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
I detta direktiv avses med kakao- och chokladvaror sådana varor som är
avsedda som livsmedel och som definieras i bilaga 1.
Artikel 2
Medlemsstaterna skall vidta alla åtgärder som behövs för att se till att de varor
som avses i artikel 1 endast får saluhållas om de stämmer överens med dedefinitioner och regler som fastställs i detta direktiv och i bilaga 1.
Artikel 3
1. De beteckningar som räknas upp i bilaga 1 avsnitt 1 skall gälla endast för
de varor som definieras i det avsnittet och beteckningarna skall användas i
handeln för att känneteckna dessa varor.
Dock gäller följande undantag:
— Beteckningarna ”pralina” eller ”cioccolatino” får användas i Italien och
beteckningen ”a chocolate” får användas i Irland och Storbritannien för
att beteckna choklad, ren choklad, gianduja-nötchoklad, mjölkchoklad,mjölkchoklad med hög mjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad eller vitchoklad i munsbitsstorlek.
— Samma beteckning ”milk chocolate” får i Irland och Storbritannien
krävas för att beskriva de varor som definieras i bilaga 1 under punkterna
1.21 och 1.22, under förutsättning att beteckningen i båda fallen åtföljs avuppgiften ”mjölktorrsubstans: minst … %”, vilken anger den mängdmjölktorrsubstans som erhållits genom indunstning och som fastställs för
var och en av de båda varuslagen.
2. Föreskrifterna i punkt 1 skall emellertid inte påverka bestämmelser enligt
vilka dessa beteckningar av sedvänja också kan användas för andra varor som
inte kan förväxlas med dem som definieras i bilaga 1.
Artikel 4
Vid tillverkning av de varor som definieras i bilaga 1 får inte användas
kakaobönor, som inte är friska och hälsosamma eller som inte motsvararvedertagen handelskvalitet, och inte heller skal, groddar eller andra
restprodukter från kakaosmör.
Artikel 5
1. Rådet skall på förslag av kommissionen enhälligt fastställa
a) en förteckning över de lösningsmedel som får användas för utvinning av
kakaosmör,!B
(1) EGT nr L 291, 19.11.1969, s. 9.1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 3
b) renhetskriterier dels för kakaosmör och de lösningsmedel som används
för utvinning av kakaosmöret och dels, vid behov, för de övriga varor somanvänds som tillsatser eller för den behandling som anges i förteckningeni bilaga 1.
2. Tills förteckningen enligt punkt 1 a börjar gälla, får medlemsstaterna inte
tillåta att något annat lösningsmedel används för utvinning av kakaosmör än
petroleumeter 60/75, s.k. Essence B, eller dess rena huvudfraktion. Underdenna tid får emellertid medlemsstaterna fortsätta att tillämpa nationellaföreskrifter som tillåter andra lösningsmedel i fråga om varor som
marknadsförs inom deras territorier.
3. Om något av de ämnen som anges i punkt 1 och 2 används i de varor som
anges i artikel 1 eller om mängden av en eller flera av de ingredienser som
med stöd av punkt 1 b ingår i ett sådant ämne skulle kunna utgöra fara förmänniskors hälsa, får en medlemsstat för en tid av högst ett år återkalla
tillståndet att använda detta ämne eller också minska den högsta tillåtna
mängden av en eller flera sådana ingredienser. Medlemsstaten skallomedelbart underrätta kommissionen om detta, och kommissionen skallsamråda med medlemsstaterna.
Rådet skall på kommissionens förslag enhälligt och utan dröjsmål besluta om
åtgärder behöver vidtas och skall i så fall genom ett direktiv anta de ändringar
som behövs. Rådet får också vid behov på kommissionens förslag med
kvalificerad majoritet utsträcka tidsfristen i punkt 2 med högst ett år.
Artikel 6
1. Choklad, ren choklad, gianduja-nötchoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad
med hög mjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad, vit choklad och fylld choklad i
form av kakor eller stänger som väger mellan 85 g och 500 g får
marknadsföras endast i följande styckevikter: 100 g, 125 g, 150 g, 200 g,250 g, 300 g, 400 g och 500 g.
2. Inom högst två år från anmälan av detta direktiv skall rådet på
kommissionens förslag fastställa vilka styckevikter som tillåts vid marknads-föring av de varor som avses i avsnitt I bilaga 1 under punkt 1.8— 1.13.
Artikel 7
1. Den enda information, som obligatoriskt skall finnas på förpackningar,
behållare eller etiketter till varorna definierade i bilaga 1, och som skall vara
väl synlig, klart läsbar och outplånlig, är följande:
a) Den beteckning som är förbehållen för varorna: För de varor som
definieras i bilaga 1 punkt 1.27 skall beteckningen åtföljas av enupplysning till konsumenten om vilken fyllning som använts, oberoende
av de bestämmelser som kan gälla för fyllningen.
b) För de varor som räknas upp i bilaga 1 under punkterna 1.10, 1.11, 1.12,
1.13, 1.16, 1.17, 1.21 och 1.22: uppgift om det totala innehållet av torrkakao genom uttrycket ”fasta kakaobeståndsdelar minst … %”.
c) För fylld choklad och dessertchoklad från chokladvaror av annat slag än
mörk choklad och överdragschoklad skall dessutom lämnas en uppgift
om vilket slags choklad som använts. Under fem år från anmälan av detta
direktiv skall emellertid i fråga om dessertchoklad en sådan kom-pletterande uppgift vara obligatorisk endast i de fall då dessa varortillverkas av söt choklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt eller vit
choklad, såvida detta ändå inte är obligatoriskt enligt nationella
bestämmelser.
d) I förekommande fall de uppgifter som krävs enligt bilaga 1 avsnitt 4—7.e) Nettovikten, om varan inte väger mindre än 50 g. Detta undantag skall
emellertid inte gälla för varor som var för sig väger mindre än 50 g om desaluhålls i förpackningar som innehåller två eller flera sådana varor, varsnettovikt med förpackning inte underskrider 50 g. I fråga om ihåliga varor
får denna information ersättas med lägsta nettovikt.
f) Namn eller firmanamn och adress eller registrerad hemort i fråga om
tillverkaren eller förpackaren eller en säljare som är verksam inomgemenskapen.!B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 4
2. Med beaktande av punkt 1 och med förbehåll för de bestämmelser, som
kommer att antas av gemenskapen om märkning av livsmedel, får medlems-staterna behålla nationella bestämmelser som kräver uppgift om
a) fabriken i fråga om inhemsk tillverkning,b) ursprungslandet, även om denna uppgift inte krävs för varor som
tillverkats inom gemenskapen.
3. Bortsett från vad som föreskrivs i punkt 1 får medlemsstaterna inte
reglera hur uppgifterna enligt den punkten skall utformas.
Medlemsstaterna får emellertid förbjuda handel inom sina territorier med— varor som definieras i bilaga 1, om de i punkt 1 a, c och d föreskrivna
uppgifterna inte anges på förpackningen eller behållaren på det nationella
språket eller språken,
— varor som definieras i bilaga 1 under punkt 1.22, om beteckningen
”mjölkchoklad” anges på förpackningen.
Artikel 8
Huvudbeteckningarna ”choklad” och ”mjölkchoklad” får kompletteras med
deklarationer eller adjektiv som avser kvalitet, endast
a) om chokladen har en sammanlagd halt av kakaotorrsubstans på minst 43
%, varav minst 26 % kakaosmör,
b) om mjölkchokladen inte innehåller mer än 50 % sackaros och minst 30 %
kakaotorrsubstans och 18 % mjölktorrsubstans som utvunnits genom
indunstning och innehåller minst 4,5 % smörfett.
Artikel 9
1. Utan hinder av artikel 7.1 a får medlemsstaterna under fyra år efter
anmälan av detta direktiv tillåta att en varas här föreskrivna beteckning angespå förpackningar, behållare eller etiketter tillsammans med den beteckning
som vid tiden för anmälan av detta direktiv tidigare användes i enlighet med
sedvänja eller bestämmelser i det egna landet.
2. Utan hinder av artikel 8 skall medlemsstaterna under tre år från anmälan
av detta direktiv begränsa användningen av uttrycket ”halbbitter” till chokladsom innehåller minst 50 % kakaotorrsubstans, varav minst 18 % kakaosmör.
Artikel 10
1. Medlemsstaterna skall vidta alla åtgärder som krävs för att säkerställa att
handeln med de varor, som avses i artikel 1 och som stämmer överens med
definitionerna och reglerna i detta direktiv och bilaga 1, inte hindras genomtillämpning av nationella icke-harmoniserade bestämmelser om sammansätt-ning, tillverkningsspecifikationer, förpackning eller märkning av framför allt
dessa varor eller av livsmedel i allmänhet.
2. Punkt 1 gäller inte sådana icke-harmoniserade bestämmelser som
motiveras av behovet
— att skydda folkhälsan,— att förebygga oredlighet, om inte sådana bestämmelser kan hindra till-
lämpningen av de definitioner och regler som fastställs i detta direktiv,
— att skydda industriell och kommersiell äganderätt att lämna uppgift om
exportland och ursprungsbeteckning och att förebygga illojal konkurrens.
Artikel 11
Följande skall bestämmas i enlighet med artikel 12:
a) De förfaranden för provtagning och de analysmetoder som behövs för att
kontrollera att de renhetskriterier som anges i artikel 5.1 b har
tillgodosetts.
b) De förfaranden för provtagning och de analysmetoder som behövs för att
kontrollera att reglerna för varornas sammansättning och tillverknings-specifikationer enligt bilaga 1 har följts.!B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 5
Artikel 12
1. När denna artikel tillämpas, skall ärendet hänskjutas till Ständiga
livsmedelskommittén, som bildats genom rådets beslut den 13 november
1969 (i det följande kallad ”kommittén”), av dess ordförande, antingen på
dennes initiativ eller på begäran av en representant för någon medlemsstat.
2. Kommissionens representant skall till kommittén överlämna ett förslag
till de åtgärder som bör vidtas. Kommittén skall avge sitt yttrande överförslaget inom en tid som ordföranden får bestämma med hänsyn till hurbrådskande ärendet är. Yttranden skall avges med 41 rösters majoritet, varvid
medlemsstaternas röster skall vägas på det sätt som anges i artikel 148.2 i
fördraget. Ordföranden får inte rösta.
3. a) När de föreslagna åtgärderna stämmer överens med kommitténs
yttrande, skall kommissionen godkänna dem
b) När de föreslagna åtgärderna inte stämmer överens med kommitténs
yttrande, eller om inget yttrande avgetts, skall kommissionen utandröjsmål till rådet lägga fram ett förslag till de åtgärder som bör
vidtas. Rådet skall fatta beslut med kvalificerad majoritet.
c) Om rådet inom tre månader efter den dag då förslaget lagts fram inte
fattat något beslut, skall de föreslagna åtgärderna godkännas av
kommissionen.
Artikel 13
Föreskrifterna enligt artikel 12 skall tillämpas i 18 månader från den dag då
ärendet först hänsköts till kommittén enligt artikel 12.1.
Artikel 14
1. Detta direktiv skall även gälla för varor som importeras från tredje land
och som är avsedda för konsumtion inom gemenskapen.
2. Detta direktiv skall inte påverka följande bestämmelser i nationell
lagstiftning:
a) Bestämmelser som för närvarande tillåter eller förbjuder tillsats av andra
vegetabiliska fetter än kakaosmör i de chokladvaror som definieras ibilaga 1. Efter tre år från anmälan av detta direktiv skall rådet på
kommissionens förslag besluta om möjligheterna och formerna för att
utvidga användningen av dessa fetter till hela gemenskapen.
b) Bestämmelser som tillåter eller förbjuder detaljhandel med olika
oförpackade chokladvaror.
c) Bestämmelser som förbjuder saluhållande av chokladkakor som väger
mellan 75 g och 85 g. Rådet skall senare på förslag av kommissionenbesluta om vilka åtgärder som skall vidtas för detta ändamål tre år efter
anmälan av detta direktiv.
d) Bestämmelser som innehåller mindre stränga bestämmelser om märkning
i detaljhandeln av lyxartiklar såsom små figurer, cigaretter, ägg och
choklad i lös vikt. I sådana fall behöver i föreskrifterna bara krävas att enskylt placeras nära varan.
e) Bestämmelser som gäller för dietetiska produkter, förrän gemenskapens
föreskrifter om dessa träder i kraft.
f) Bestämmelser som tillåter att andra chokladvaror än de som definieras i
bilaga 1 saluhålls under beteckningarna ”gräddchoklad” eller ”skum-
mjölkchoklad”.
3. Detta direktiv gäller inte varor som räknas upp i bilaga 1 avsnitt 1 om de
är avsedda för export från gemenskapen.!B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 6
Artikel 15
Före den 1 januari 1975 skall medlemsstaterna, vid behov, ändra sin
lagstiftning i enlighet med detta direktiv och genast underrätta kommissionen
om detta. De ändrade föreskrifterna skall tillämpas på de varor som saluhålls imedlemsstaterna två år efter anmälan av detta direktiv.
I fråga om artikel 6 skall emellertid den senare tidsperioden utsträckas till tre
år.
Artikel 16
Detta direktiv skall gälla i franska områden utanför moderlandet.
Artikel 17
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.!B
!M1
!B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 7
BILAGA 1
1. I detta direktiv används följande beteckningar med de betydelser som här anges:
1.1 Kakaobönor
Frön från kakaoträdet (Theobroma cacao L.) som fermenterats och torkats.
1.2 Kakaokärnor
Kakaobönor, rostade eller orostade, som rensats och befriats från skal och
groddar och som, utan hinder av föreskrifterna i punkt 2, innehåller högst 5 %
rester av skal eller groddar och högst 10 % aska — baserat på den fettfria
torrsubstansens vikt.
1.3 Kakaodamm
Bitar av kakaobönor i form av småpartiklar, som samlats upp separat vid
avskiljning av skal och groddar och har en fetthalt av minst 20 % baserad på
torrsubstansens vikt.
1.4 Kakaomassa
Kakaokärnor som genom en mekanisk process har omvandlats till pasta utan att
förlora något av sin naturliga fetthalt.
1.5 Kakaopresskaka
Kakokärnor eller kakaomassa som genom en mekanisk process omvandlats till
en presskaka och som, utan hinder av definitionen på fettreducerad pressadkakaopresskaka, innehåller minst 20 % kakaosmör — detta procenttal skallbaseras på torrsubstansens vikt — och som har en vattenhalt av högst 9 %.
1.6 Fettreducerad kakaopresskaka
Kakaopresskaka som innehåller minst 8 % kakaosmör baserat på torrsub-
stansens vikt.
1.7 Expeller-kakaopresskaka
Kakaobönor, kakaodamm med eller utan kakaobönor eller kakaopresskaka, som
omvandlats till en kaka genom expellerpressning.
1.8 Kakao, kakaopulver
Kakaopresskaka som erhållits genom hydrauliskt tryck och som omvandlats till
pulver genom en mekanisk process och som, utan hinder av definitionen påfettreducerat kakaopulver, innehåller minst 20 % kakaosmör — detta procenttal
skall baseras på torrsubstansens vikt — och som har en vattenhalt av högst 9 %.
1.9 Fettreducerad kakao, fettreducerat kakaopulver
Kakaopulver med minst 8 % kakofett baserat på torrsubstansens vikt.
1.10 Sötad kakao, sötat kakaopulver
En vara som erhållits genom att kakaopulver blandats med sackaros, så att 100 g
av blandningen innehåller minst 32 g kakaopulver.
1.11 Drickchoklad (i pulverform)
En vara som erhållits genom att kakaopulver blandats med sackaros så att 100 g
av blandningen innehåller minst 25 g kakaopulver.
1.12 Sötad fettreducerad kakao, sötat fettreducerat kakaopulver
En vara som erhållits genom att fettreducerat kakaopulver blandats med
sackaros så att 100 g av blandningen innehåller minst 32 g fettreduceratkakaopulver.
1.13 Fettreducerad drickchoklad (i pulverform)
En vara som erhållits genom att fettreducerat kakaopulver blandats med
sackaros så att 100 g av blandningen innehåller minst 25 g fettreduceratkakaopulver.!
B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 8
1.14 Kakaosmör
Fett som erhållits från kakaobönor eller delar av kakaobönor och som uppfyller
följande villkor: kakaosmör får finnas i någon av följande former och ha en avföljande beteckningar:
— Pressat kakaosmör eller kakaosmör
kakaosmör som framställts genom pressning ur en eller flera av följande
råvaror:
kakaokärnor, kakaomassa, kakaopresskaka, fettreducerad kakaopresskaka.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans bestämd
genom extraktion med petroleum-eterhögst 0,35 %
— surhetsgrad högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
— Expeller-kakaosmör
Kakaosmör som erhållits genom torsion (expelleringsprocessen) från
kakaobönor eller från en blandning av kakaobönor, kakaokärnor, ka-kaomassa, kakaopresskaka eller fettreducerad kakaopresskaka.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans bestämd
genom extraktion med petroleum-eterhögst 0,50 %
— surhetsgrad högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
— Raffinerat kakaosmör
Kakaosmör som — genom pressning, genom torsion (expelleringsproces-
sen), genom extraktion med lösningsmedel eller genom en kombination avdessa metoder — erhållits ur en eller flera av följande råvaror:
Kakaobönor, kakaokärnor, kakaodamm, kakaomassa, kakaopresskaka,
fettreducerad pressad kakaopresskaka, expeller-presskaka som raffineratsenligt föreskrifterna i punkt 3 b. När kakaosmör, berett antingen av densom själv producerar ”raffinerat kakaosmör” eller av någon annan
producent, används som sekundär råvara, skall det ha erhållits från här
uppräknade råvaror.
Detta smör skall ha följande egenskaper:
— halten av oförtvålbar substans bestämd
genom extraktion med petroleum-eterhögst 0,50 %
— surhetsgrad högst 1,75 %
(uttryckt som oljesyra)
— fetthalt från skal och groddar proportionellt inte högre
halt kakaosmör än som
förekommer naturligt ikakaobönor.
1.15 Kakaofett
Fett som erhållits från kakaobönor eller från delar av kakaobönor och som inte
har de egenskaper som fastställts för de olika kategorierna av kakaosmör.
1.16 Mörk choklad
En vara som framställts av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av kakaosmör
och som utan hinder av definitionen av chokladströssel, gianduja nötchokladoch överdragschoklad totalt innehåller minst 35 % kakaotorrsubstans — varavminst 14 % fettfri kakaotorrsubstans och 18 % kakaosmör. Dessa procentsatserskall beräknas sedan vikten på de tillsatser som anges i avsnitt 5—8 har dragitsifrån.
1.17 Söt choklad
En vara som framställts av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros med eller utan tillsats av kakaosmör!
B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 9
och som innehåller totalt minst 30 % kakaotorrsubstans, varav minst 12 %
fettfri kakaotorrsubstans och 18 % kakaosmör. Dessa procentsatser skallberäknas sedan vikten på de tillsatser som anges i avsnitt 5—8 har dragits ifrån.
1.18 Chokladströssel, chokladflingor
Choklad i form av strössel eller flingor och som innehåller totalt minst 32 %
kakaotorrsubstans inklusive 12 % kakaosmör.
1.19 Gianduja-nötchoklad (eller en beteckning med avledning av ordet ”gianduja”)
En vara som framställts dels av choklad som innehåller minst 32 %
kakaotorrsubstans med minst 8 % fettfri kakaotorrsubstans och dels av
finmalda hasselnötter i sådan mängd att 100 g av varan innehåller minst 20 g
och högst 40 g nötter. Mandel, hasselnötter och andra nötsorter får ocksåtillsättas, antingen hela eller sönderdelade, i sådan mängd att de tillsammansmed de malda hasselnötterna inte utgör mer än 60 % av varans totala vikt.
1.20 Överdragschoklad
Choklad som innehåller minst 31 % kakaosmör och 2,5 % fettfri ka-
kaotorrsubstans. Om överdragschokladen kallas ”mörk överdragschoklad”,skall den innehålla minst 31 % kakaosmör och 16 % fettfri kakaotorrsubstans.
1.21 Mjölkchoklad
En vara som framställts dels av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros, och dels av mjölk eller mjölkbestånds-delar som erhållits genom indunstning, med eller utan tillsats av kakaosmör, ochsom utan hinder av definitionerna på mjölkchoklad — strössel, gianduja-
nötmjölkchoklad och överdragsmjölkchoklad innehåller
— totalt minst 25 % kakaotorrsubstans inklusive minst 2,5 % fettfri
kakaotorrsubstans,
— minst 14 % mjölktorrsubstans inklusive minst 3,5 % smörfett,
— högst 55 % sackaros,— minst 25 % fett.
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser, som anges i avsnitt
5—8 har dragits ifrån.
1.22 Mjölkchoklad med hög mjölkhalt
En vara som framställts dels av kakaokärnor, kakaomassa, kakaopulver eller
fettreducerat kakaopulver och sackaros och dels av mjölk eller mjölkbestånds-delar som erhållits genom indunstning, med eller utan tillsats av kakaosmör, ochsom innehåller— totalt minst 20 % kakaotorrsubstans inklusive minst 2,5 %
fettfri kakaotorrsubstans,
— minst 20 % mjölktorrsubstans inklusive minst 5 % smörfett,
— högst 55 % sackaros,
— minst 25 % fett.
Dessa procenttal skall beräknas sedan vikten på de tillsatser som anges i avsnitt
5—8 dragits ifrån.
1.23 Mjölkchokladströssel, mjölkchokladflingor
Mjölkchoklad i form av strössel eller flingor som innehåller totalt minst 20 %
kakaotorrsubstans och minst 12 % fett, inklusive minst 3 % smörfett, samt högst66 % sackaros.
1.24 Gianduja-nötmjölkchoklad (eller en beteckning med avledning av ordet
”gianduja”)
En vara som framställts dels av mjölkchoklad som innehåller minst 10 %
mjölktorrsubstans och dels av finmalda hasselnötter i sådan mängd att 100 g avvaran innehåller minst 15 g och högst 40 g hasselnötter. Mandel, hasselnötteroch andra nötsorter får också tillsättas, antingen hela eller sönderdelade, i sådanmängd att de tillsammans med de malda hasselnötterna inte utgör mer än 60 %av varans totala vikt.
1.25 Överdragsmjölkchoklad
Mjölkchoklad som innehåller minst 31 % fett.!
B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 10
1.26 Vit choklad
En vara som är fri från färgade substanser och framställd av kakaosmör,
sackaros, mjölk eller mjölkbeståndsdelar som erhållits genom indunstning, och
som innehåller
— minst 20 % kakaosmör,
— minst 14 % mjölktorrsubstans inklusive minst 3,5 % smörfett,— högst 55 % sackaros.
Dessa procentsatser skall beräknas sedan vikten på de tillsatser som anges i
avsnitt 5—8 har dragits ifrån.
1.27 Fylld choklad
Utan inskränkning i de bestämmelser som gäller för den använda fyllningen har
den fyllda varan — med undantag för kexvaror eller konditorivaror som
innehåller mjöl — en yttre del som dels består av mörk choklad, söt choklad,gianduja-nötchoklad, överdragschoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med högmjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad, överdragsmjölkchoklad eller vit choklad,och som dels utgör minst 25 % av varans totala vikt.
1.28 Pralin
En vara i munsbitsstorlek som består
— antingen av fylld choklad,
— eller av en kombination av mörk choklad, söt choklad, gianduja-
nötchoklad, överdragschoklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög
mjölkhalt, gianduja-nötmjölkchoklad, överdragsmjölkchoklad eller vit
choklad, tillsammans med andra ätliga ämnen så att chokladdelarnaåtminstone delvis är klart synliga och utgör minst 25 % av varans totalavikt,
— eller också av en blandning av mörk choklad, söt choklad, överdragscho-
klad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, eller över-dragsmjölkchoklad och andra ätliga ämnen utom
— mjöl eller stärkelse
— utan hinder av artikel 14.2 a, andra fetter än kakaosmör och
mjölkfetter,
under förutsättning att chokladvarorna utgör minst 25 % av varans totala
vikt.
2. Kakaobönor, kakaokärnor, kakaodamm, kakaomassa, kakaopresskaka, fettre-
ducerad kakaopresskaka, expeller-presskaka, kakaopulver och fettreducerat
kakaopulver får göras alkaliska endast genom ett eller flera av följande ämnen:
alkaliska karbonater, alkaliska hydroxider, magnesiumkarbonat, magnesium-oxid, ammoniaklösningar, under förutsättning att mängden tillsatt alkaliserings-medel, uttryckt som kaliumkarbonat, inte utgör mer än 5 viktprocent av denfettfria torrsubstansen.
Varor som behandlats på detta sätt får tillsättas med citronsyra eller vinsyra upp
till 0,5 % av varans totala vikt.
Om varan har behandlats på det här beskrivna sättet, får askhalten i den fettfria
torrsubstansen inte vara mer än 14 %.
3. a) Kakaosmör får endast behandlas med följande metoder:
— Filtrering, centrifugering och andra fysikaliska processer som allmänt
används för avslemning.
— Behandling med överhettad ånga under vakuum och andra fysikaliska
processer som allmänt används för deodorisering.
b) För raffinerat kakaosmör är även följande metoder tillåtna:
— Behandling med alkalisubstans eller någon liknande allmänt använd
metod för neutralisering.
— Behandling med ett eller flera av följande ämnen:
— bentonit
— aktivt kol— andra liknande ämnen som allmänt används som bleknings-
medel.!
B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 11
4. De varor som anges i avsnitt 1 får i stället för sackaros innehålla
— kristalliserad glukos (dextros), fruktos, laktos eller maltos upp till
sammanlagt 5 % av varans totala vikt utan att detta behöver anges,
— kristalliserad glukos (dextros) i en mängd av mer än 5 % men inte över 20
% av varans totala vikt. I detta fall skall varans beteckning åtföljas avuppgiften ”med kristalliserad glukos” eller ”med dextros”.
5. a) Livsmedel med smaksättningseffekt, naturliga aromämnen och syntetiska
eller artificiella aromämnen, vilkas kemiska sammansättning är identiskmed huvudbeståndsdelarna i naturliga aromämnen (med undantag avarompreparat som påminner om smaken hos naturlig choklad ellernaturligt mjölkfett), och etylvanillin får sättas till kakaomassa, de olika
sorterna av kakaopulver, mörk choklad och mjölkchoklad, vit choklad och
praliner.
b) Med förbehåll för föreskrifterna i avsnitt 7 skall användningen av dessa
tillsatser uppges i anslutning till beteckningen på
— kakaomassa, överdragschoklad och överdragsmjölkchoklad,
— de olika slagen av kakaopulver, choklad och mjölkchoklad utom
överdragschoklad samt vit choklad, när smaken av det tillsatta
smakgivande livsmedlet eller av aromämnet dominerar.
Dessa uppgifter skall lämnas
— när ett livsmedel med smakgivande verkan används, genom att
beteckningen på livsmedlet anges,
— när andra smakämnen än etylvanillin används, genom att till
beteckningen foga orden ”…-smak” eller ”…-arom” medsmakämnets namn i lika stora bokstäver, och varje hänvisningtill ett naturligt ursprung bör förbehållas naturliga aromämnen,
— när etylvanillin används, genom uppgiften ”med etylvanillin”
eller ”etylvanillinsmak”.
6. Tekniskt rent vegetabiliskt lecitin med en peroxidhalt (uttryckt i milliekviva-
lenter per kg) som inte överstiger 10 får tillsättas de varor som anges i avsnitt 1med undantag för kakaokärnor.
Varans beteckning skall åtföljas av en uppgift om denna tillsats och dess
procentuella andel, utom då lecitin används som tillsats i de olika slag avchoklad som anges under punkt 1.16—1.28.
De varor som anges i avsnitt 1 får inte innehålla mer än 0,5 % fosfatider av sin
totala vikt. Denna procentandel skall dock ökas till 1 % för de olika slagen av
kakaopulver, mjölkchoklad med hög mjölkhalt och chokladflingor, och till 5 %
för de olika slag av kakaopulver som är avsedda för framställning avsnabblösliga varor (instantprodukter), i den mån de bestämmelser som gällerför dem medger detta och under förutsättning att detta ändamål anges påförpackningar och för handelsdokument.
7. a) Utan inskränkning av artikel 14.2 a får ätliga ämnen — med undantag för
mjöl, stärkelse, fetter och fettpreparat som inte kommer uteslutande frånmjölk — tillsättas mörk choklad, söt choklad, överdragschoklad,mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, överdragsmjölkchoklad
och vit choklad.
I förhållande till den färdiga varans totala vikt får mängden av dessa ämnen
inte vara
i) mindre än 5 % eller mer än sammanlagt 40 %, om de har tillsatts i
klart synliga och urskiljbara bitar,
ii) mer än sammanlagt 30 %, om de tillsatts i en form som i praktiken
inte kan urskiljas,
iii) med beaktande av i) mer än sammanlagt 40 %, om de har tillsatts
både i klart synliga, urskiljbara bitar och i en form som i praktikeninte kan urskiljas.
b) En uppgift om vilka ätliga ämnen som tillsatts skall anges efter
beteckningen på de chokladvaror som avses under a.
En sådan uppgift är emellertid inte tillåten i fråga omi) mjölk och mjölkvaror, när den färdiga varan inte är mjölkchoklad,
mjölkchoklad med hög mjölkhalt eller överdragsmjölkchoklad,
ii) kaffe och spirituosa, när vart och ett av dessa ämnen utgör mindre än
1 % av den färdiga varans totala vikt,
iii) andra ätliga ämnen som blandats in så att de i praktiken inte är
urskiljbara, när vart och ett av dessa ämnen utgör mindre än 5 % avden färdiga varans totala vikt.!
B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 12
c) I fråga om fylld choklad och praliner får de tillsatta ätliga ämnen som
avses i a inte medräknas i de delar av chokladvarorna som i enlighet medpunkterna 1.27 och 1.28 skall utgöra minst 25 % av den totala vikten.
8. Mörk choklad, söt choklad, mjölkchoklad, mjölkchoklad med hög mjölkhalt, vit
choklad, fylld choklad och praliner får delvis överdras med ätliga ämnen somutgör högst 10 % av den totala vikten. I detta fall
a) skall de övre gränserna på 40 % och 30 % som fastställts i punkt 7 a och b
innefatta överdragsämnena,
b) skall den undre gränsen på 25 % som fastställts för andelen av de olika
chokladsorterna i fylld choklad och i praliner avse varans totala vikt med
överdrag.!
B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 13
BILAGA 2
Särskilda åtgärder av betydelse för nya medlemsstater
1. Trots artikel 2 i detta direktiv behöver Irland inte tillämpa föreskrifterna i artikel
6 på varor som marknadsförs i Irland under den period då de viktenheterfortfarande gäller som enligt lag användes i detta land vid tiden för dessanslutning till Europeiska ekonomiska gemenskapen.
2. a) Trots artikel 2 i detta direktiv får nya medlemsstater — för de varor som
marknadsförs inom deras territorier fram till den 31 december 1977 —tillämpa sådan nationell lagstiftning som gällde vid tiden för derasanslutning till Europeiska ekonomiska gemenskapen och som tillåter
användning av
— fosforsyra som neutraliserande medel i kakaovaror som har
alkaliserats enligt föreskrifterna i bilaga 1 avsnitt 2,
— andra smak- och aromämnen än de som avses i bilaga 1 punkt 5 a, i de
kakao- och chokladvaror som avses i den punkten,
— polyglycerol polyricinoleat, sorbitan monostearat, sorbitan tristearat,
polyoxyetylen (20) sorbitan monostearat och ammoniumsalter avfosfatidsyror i de kakao- och chokladvaror som avses i första stycket ibilaga 1 avsnitt 6.
b) I enlighet med det förfarande som fastställts i artikel 100 i fördraget får
rådet på kommissionens förslag senast den 1 januari 1978 utöka bilaga 1med de ämnen som anges under a.
Ett beslut att ta in dessa ämnen i bilaga 1 får fattas endast, om vetenskaplig
forskning har visat att de inte är skadliga för människors hälsa och om detär nödvändigt av ekonomiska skäl att använda ämnena.!
B1973L0241 — SV — 01.08.1974 — 001.001 — 14