2002R0982 — SV — 31.01.2003 — 001.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 982/2002
av den 7 juni 2002
om handelsnormer för odlad svamp
(EGT L 150, 8.6.2002, s. 45)
Ändrad genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Kommissionens förordning (EG) nr 46/2003 av den 10 januari 2003 L 7 61 11.1.2003
▼B
KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 982/2002
av den 7 juni 2002
om handelsnormer för odlad svamp
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT
DENNA FÖRORDNING
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenska-
pen,
med beaktande av rådets förordning (EG) nr 2200/96 av den 28 oktober
1996 om den gemensamma organisationen av marknaden för frukt ochgrönsaker (
1), senast ändrad genom förordning (EG) nr 545/2002 (2),
särskilt artikel 2.2 i denna, och
av följande skäl:
(1)I bilaga I till förordning (EG) nr 2200/96 återfinns odlad svamp
bland de produkter för vilka normer skall antas. För att förbättraöverskådligheten på världsmarknaden bör de normer för odlad
svamp beaktas som rekommenderats av den arbetsgrupp för stan-
dardisering av lättfördärvliga livsmedel och kvalitetsförbättringsom inrättats vid Förenta nationernas ekonomiska kommissionför Europa (ECE/FN).
(2)Syftet med dessa normer är att avlägsna produkter av otill-fredsställande kvalitet från marknaden, att anpassa produktionentill konsumenternas krav samt att underlätta ett handelsutbytegrundat på sund konkurrens för att på så sätt bidra till att
förbättra produktionens lönsamhet.
(3)Normerna skall tillämpas i samtliga handelsled. Vid transport
över långa sträckor, lagring under en viss tid och olika typer av
hantering kan det inträffa att produkterna försämras till följd av
sin biologiska utveckling eller sin mer eller mindre begränsadehållbarhet. Hänsyn bör därför tas till sådan försämring närnormerna tillämpas i de handelsled som ligger efter avsändnings-tillfället.
(4)Eftersom produkter i klass ”Extra” skall vara mycket noggrantsorterade och förpackade bör för dem avvikelser endast medgesi fråga om bristande färskhet och saftspändhet.
(5)De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga medyttrandet från Förvaltningskommittén för färsk frukt och färskagrönsaker.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
Handelsnormerna för odlad svamp av arten Agaricus enligt KN-
nummer 0709 51 00 anges i bilagan.
Dessa normer skall tillämpas i samtliga handelsled och i enlighet med
villkoren i förordning (EG) nr 2200/96.
I de handelsled som ligger efter avsändningstillfället får dockproduk -
terna i förhållande till de föreskrivna normerna uppvisa en vissbristande färskhet och saftspändhet, och även uppvisa mindre
förändringar till följd av sin utveckling och mer eller mindre
begränsade hållbarhet, dock inte om de klassificeras som klass ”Extra”.
Artikel 2
Denna förordning träder i kraft den tjugonde dagen efter det att den har
offentliggjorts i Europeiska gemenskapernas officiella tidning .2002R0982 — SV — 31.01.2003 — 001.001 — 2
(1) EGT L 297, 21.11.1996, s. 1.
(2) EGT L 84, 28.3.2002, s. 1.
▼B
Den skall tillämpas från och med den 1 januari 2003.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla
medlemsstater.2002R0982 — SV — 31.01.2003 — 001.001 — 3
▼B
BILAGA
HANDELSNORMER FÖR ODLAD SVAMP ( Agaricus)
1. DEFINITION AV PRODUKTEN
Dessa normer gäller för odlad svamp (fruktkroppar) av sorter av Agaricus
(syn. Psalliota), avsedda att levereras färska till konsumenten, dock inte
odlad svamp avsedd för industriell bearbetning.
Den odlade svampen delas upp i handelstyper och främst i följande två
grupper:
— Icke-avskuren svamp, dvs. den nedre delen av foten är inte avskuren.
— Avskuren svamp, dvs. den nedre delen av foten är avskuren. Det skall
vara ett rent snitt i en i görligaste mån rät vinkel mot längdaxeln.
Inom de båda grupperna görs åtskillnad mellan olika på varandra följande
utvecklingsstadier:
— Svampar med knuten hatt (eller en liknande benämning), dvs. svampar
med helt knuten hatt.
— Svampar med intakt hinna, dvs. hatten och foten förbinds av en hinna.— Svampar med öppen hatt (horisontell eller platt, hattens kanter skall vara
svagt böjda neråt).
— Svampar med platt hatt, dvs. hatten är helt öppen (hattens kanter får
emellertid varken vara för inåt- eller bakåtböjda uppåt).
Svampen delas vidare upp efter följande två färgtyper:
— ”Vit”.
— ”Brun”.
2. KVALITETSBESTÄMMELSER
Syftet med normerna är att ange de kvalitetskrav som odlad svamp skall
uppfylla efter iordningställande och packning.
A.Minimikrav
Om inte annat följer av de särskilda bestämmelserna för varje klass och
de tillåtna toleranserna skall odlade svampar vara
— hela, avskuren svamp som skurits av i enlighet med definitionen skall
anses vara hel,
— friska, dvs. de får inte vara angripna av röta, ha starkt brunfärgad fot
eller ha annan kvalitetsförsämring som gör dem olämpliga för
konsumtion,
— rena, dvs. praktiskt taget fria från synliga främmande beståndsdelar,
förutom täckjorden,
— färska till utseendet, dvs, hänsyn måste tas till skivornas typiska färg
hos den aktuella sorten eller handelstypen,
— praktiskt taget fria från skadedjur,— praktiskt taget fria från skador orsakade av skadedjur,— fria från onormal yttre fuktighet,— fria från främmande lukt och/eller smak.
Den odlade svampen skall vara så utvecklad och i ett sådant tillstånd att
— den tål transport och hantering, samt
— är i tillfredsställande skick vid ankomsten till bestämmelseorten.
B.Klassificering
Odlad svamp indelas i de tre klasser som anges nedan.
i) Klass ”Extra”
Odlad svamp i denna klass skall vara av högsta kvalitet. Den skall
vara sorttypisk till form, utseende, utveckling och färg. Den skall
vara välformad.
Den får inte ha några fel med undantag av mycket små ytliga fel,
förutsatt att dessa inte försämrar produktens allmänna utseende,
kvalitet, hållbarhet eller presentation i förpackningen.
Den odlade svampen skall praktiskt taget vara fri från täckjord. Hel
svamp får emellertid ha täckjord på foten.
ii) Klass 12002R0982 — SV — 31.01.2003 — 001.001 — 4
▼B
Odlad svamp i denna klass skall vara av god kvalitet. Den skall vara
sorttypisktill form, utseende, utveck ling och färg.
Den får dockha följande mindre fel förutsatt att dessa inte försämrar
produktens allmänna utseende, kvalitet, hållbarhet och presentation i
förpackningen:
— Mindre fel i formen.
— Mindre färgfel.
— Mindre, ytliga fel, förutsatt att de inte är progressiva.
— Mindre, ytliga stötskador.— Smärre täckjordrester. Hel svamp får ha täckjord på foten.
iii) Klass II
Denna klass omfattar odlad svamp som inte uppfyller kraven för de
högre klasserna men som uppfyller de minimikrav som anges ovan.
Följande fel får förekomma förutsatt att den odlade svampen
bibehåller sina väsentligaste egenskaper i fråga om kvalitet,
hållbarhet och presentation:
— Fel i formen.
— Färgfel.— Mindre fläckar.— Mindre stötskador.
— Ihålig fot.
— Täckjordrester. Hel svamp får ha täckjord på foten.
3. BESTÄMMELSER ANGÅENDE STORLEKSSORTERING
Odlad svamp storlekssorteras efter hattens diameter och fotens längd i
enlighet med följande specifikationer:
Minimistorlek
Hattens diameter skall vara minst 15 mm för knuten svamp, svamp med
intakt hinna och öppen svamp och minst 20 mm för platt svamp.
Fotens längd
Fotens längd mäts
— på öppna svampar och platta svampar från skivorna på hattens undersida,
och
— på knutna svampar från hinnan.
Det är obligatoriskt att storlekssortera odlad svamp i klassen ”Extra” i
enlighet med nedanstående tabell. Svamp i klass I och II skall följa den
angivna storleksskalan då den märks med begreppen ”små”, ”medelstora”
och ”stora”.
Knuten svamp, svamp med intakt hinna och öppen svamp
Hattens diameter Fotens maximiliängd
StorlekStörsta tillåtna
variation i
diameterAvskuren svampIcke-avskuren
svamp
Små 15–45 mm
Hälften av
hattens
diameterTvå tredjedelar
av hattens
diameterMedelstora 30–65 mm
Stora 50 mm och
större2002R0982 — SV — 31.01.2003 — 001.001 — 5
▼B
Svamp med öppen hatt
Hattens diameter Fotens maximilängd
StorlekStörsta tillåtna
variation i
diameterAvskuren svampIcke-avskuren
svamp
Små 20–55 mm
Två tredjedelar av hattens diameterStora 50 mm och
större
4. TOLERANSBESTÄMMELSER
I varje förpackning medges en viss mängd produkter som inte uppfyller
kvalitets- och storlekskraven för den aktuella klassen.
A.Kvalitetstoleranser
i) Klass ”Extra”
5 % i antal eller vikt av odlad svamp som inte uppfyller kraven för
klassen, men som uppfyller kraven för klass I, eller som, i undantags-
fall, omfattas av toleranserna för den klassen.
ii) Klass 1
10 % i antal eller vikt av odlad svamp som inte uppfyller kraven för
klassen, men som uppfyller kraven för klass II, eller som, i undan-
tagsfall, omfattas av toleranserna för den klassen.
iii) Klass II
10 % i antal eller vikt av odlad svamp utan fot och 10 % i antal eller
vikt av odlad svamp som av andra skäl inte uppfyller kraven för
klassen och minimikraven, dock inte produkter med rötangrepp eller
annan kvalitetsförsämring som gör dem olämpliga för konsumtion.
B.Särskilda toleranser för särskilda utvecklingsstadier
i) Klass ”Extra”
Sammanlagt 5 % i antal eller vikt av odlad svamp på det föregående
och det efterföljande utvecklingsstadiet är tillåtet.
ii) Klass I
Sammanlagt 10 % i antal eller vikt av odlad svamp på det föregående
och det efterföljande utvecklingsstadiet är tillåtet.
iii) Klass II
Odlad svamp i olika utvecklingsstadier får blandas i en och samma
förpackning. Om det anges utvecklingsstadium är sammanlagt högst
25 % i antal eller vikt av odlad svamp på det föregående och det
efterföljande utvecklingsstadiet tillåtet.
C.Storlekstoleranser
För samtliga klasser: 10 % i antal eller vikt av odlad svamp som inte
uppfyller storlekskraven.
5. BESTÄMMELSER ANGÅENDE PRESENTATION
A.Enhetlighet
Varje förpackning skall ha ett enhetligt innehåll och får endast innehålla
odlad svamp av samma ursprung, sort, utvecklingsstadium (om inte annat
följer av bestämmelserna i 4.B ovan), kvalitet och storlek (om storleks-
sorterad).
Förpackningar innehållande högst 1 kg odlad svamp får innehålla svamp
av olika färg, på villkor att svampen är av enhetlig kvalitet, enhetligt
utvecklingsstadium, enhetlig storlek (vid storlekssortering) och av enhet-
ligt ursprung för var och en av färgerna.
Den synliga delen av förpackningens innehåll skall vara representativ för
det samlade innehållet.
Genom undantag från föregående bestämmelser i den här punkten får
produkter som omfattas av den här förordningen blandas i detaljhandels-2002R0982 — SV — 31.01.2003 — 001.001 — 6
▼M1
▼M1
förpackningar med en nettovikt under tre kilo med färsk frukt och färska
grönsaker av olika arter, på de villkor som anges i kommissionens förord-
ning (EG) nr 48/2003 (1).
B.Förpackning
Den odlade svampen skall vara förpackad så att produkten ges ett
ändamålsenligt skydd.
De material som används inuti förpackningen skall vara nya, rena och av
en kvalitet som inte orsakar yttre eller inre skador på produkten. Det är
tillåtet att använda material, t.ex. papper eller märken, med handels-
mässiga upplysningar om trycket eller märkningen har utförts med giftfri
trycksvärta eller giftfritt lim.
Förpackningen får inte innehålla främmande beståndsdelar, inbegripet
onödigt mycket täckjord.
6. BESTÄMMELSER ANGÅENDE MÄRKNING
Varje förpackning skall på en och samma sida och med tydligt, outplånligt
och från utsidan synligt tryckvara märk t med följande uppgifter:
A.Identifiering
Packare och/eller avsändare: Namn och adress eller märke som är offici-
ellt utfärdat eller godkänt. Om märkning i form av ett tecken (en logotyp)
används skall det i närheten av tecknet (logotypen) stå ”packare” och/
eller ”avsändare” (eller motsvarande förkortning).
B.Typ av produkt
— Om innehållet i förpackningen inte är synligt från utsidan:
— ”Odlad svamp”
— ”Avskuren” eller ”icke-avskuren”.— ”Färg” om annan än vit.
— Utvecklingsstadium (frivillig uppgift).
— När det gäller detaljhandelsförpackningar som innehåller svampar
med olika färg, uppgift om de olika färgerna.
C.Produktens ursprung
— Ursprungsland och, frivilligt, odlingsområde eller nationell, regional
eller lokal benämning.
— När det gäller detaljhandelsförpackningar som innehåller svampar
med olika färg och olika ursprung skall ursprungslandet anges intill
uppgiften om färg.
D.Handelsmässiga upplysningar
— Klass
— Storlek (vid storlekssortering) uttryckt som maximi- och minimidia-
meter för hatten eller uttryckt med begreppen ”små”, ”medelstora”
eller ”stora”.
— Nettovikt.
E.Officiellt kontrollmärke (valfritt)2002R0982 — SV — 31.01.2003 — 001.001 — 7
(1) EGT L 7, 11.1.2003, s. 65.▼B