1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B KOMMISSIONENS BESLUT
av den 18 december 1996
om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statistiska undersökningar av mjölk
och mjölkprodukter
(Text av betydelse för EES)
(97/80/EG)
(EGT L 24, 25.1.1997, s. 26)
Ändrat genom:
Officiellatidningen
nr sidada tum
►M1Rådets beslut 98/582/EG av den 6 oktober 1998 L 281 36 17.10.1998
▼B
KOMMISSIONENS BESLUT
av den 18 december 1996
om tillämpningsföreskrifter till rådets direktiv 96/16/EG om statis-
tiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter
(Text av betydelse för EES)
(97/80/EG)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR FATTAT DETTA
BESLUT
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska gemenska-
pen,
med beaktande av rådets direktiv 96/16/EG av den 19 mars 1996 om
statistiska undersökningar av mjölk och mjölkprodukter(1), särskilt
artiklarna 3.2, 4.2 och 6.1 i detta, och
med beaktande av följande:Till följd av att rådets direktiv 72/280/EEG har ersatts av direktiv 96/
16/EG, är det lämpligt att göra en motsvarande revidering av kommis-sionens beslut 72/356/EEG av den 18 oktober 1972 som fastställerbestämmelserna för genomförandet av statistiska undersökningar av
mjölk och mjölkprodukter(
2) senast ändrat genom beslut 86/180/
EEG(3), för att garantera en kontinuerlig utveckling av statistiken i
linje med de ekonomiska förhållandena.
Erfarenheterna vid tillämpningen av beslut 72/356/EEG har visat att det
är nödvändigt att fastställa ett antal mer detaljerade förklarande anvis-ningar om produkterna och tabellerna.
För att få en förbättrad integrering av gemenskapens statistik är det
lämpligt att införa en total samordning med Prodcom-förteckningensom anges i rådets förordning (EEG) nr 3924/91 av den 19 december1991 om en statistisk undersökning av industriproduktionen i gemen-skapen(
4).
De åtgärder som föreskrivs i detta beslut är förenliga med yttrandet av
Ständigakommittén för jordbrukssta tistik.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
Förteckningen över de mjölkprodukter som omfattas av undersökning-
arna som anges i artikel 3.2 i rådets direktiv 96/16/EG återfinns i bilagaI till dettabeslut.
Artikel 2
Förlagor till de tabeller som skall användas för överföring av uppgifter,
som anges i artikel 6.1 i direktiv 96/16/EG, återfinns i bilaga II tilldettabeslut.
Artikel 3
Arbetsprogrammet, som åsyftas i artikel 4.2 i direktiv 96/16/EG,
återfinns i bilaga III till detta beslut.
Artikel 4
Beslut 72/356/EEG skall upphöra att gälla med verkan från och med
den 1 januari 1997.1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 2
(1) EGT nr L 78, 28.3.1996, s. 27.
(2) EGT nr L 246, 30.10.1972, s. 1.
(3) EGT nr L 138, 24.5.1986, s. 49.
(4) EGT nr L 374, 31.12.1991, s. 1.
▼B
Hänvisningar till det upphävda beslutet skall tolkas som hänvisningar
till dettabeslut.
Artikel 5
Detta beslut riktar sig till medlemsstaterna.1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 3
▼B
BILAGA I
FÖRTECKNING ÖVER MJÖLKPRODUKTER
Produktkod Beteckning
1 Färska produkter
11 Konsumtionsmjölk
111 Obehandlad mjölk
112 Helmjölk
1121 Pastöriserad
1122 Steriliserad
1123 UHT
113 Mellanmjölk
1131 Pastöriserad
1132 Steriliserad
1133 UHT
114 Skummjölk
1141 Pastöriserad
1142 Steriliserad
1143 UHT
12 Kärnmjölk
13 Grädde
med en fetthalt i vikt
131 Högst 29 %132 Över 29 %
14 Syrad mjölk (yoghurt, drickbar yoghurt etc.)
141 Med tillsatser
142 Utan tillsatser
15 Mjölkbaserade drycker
16 Andrafärskaprodukter (mjölk- och gräddesserter m.m.)
2 Tillverkade produkter
21 Mjölkkoncentrat
211 Osötat
212 Sötat
22 Mjölkprodukter i pulverform
221 Gräddpulver
222 Helmjölkspulver
223 Mellanmjölkspulver
224 Skummjölkspulver
225 Kärnmjölkspulver
226 Andrapulverprodukter
23 Smör och annat matfett av mjölkfett
231 Smör
2311 Traditionellt smör (*)2312 Rekombinerat smör (*)
2313 Vasslesmör (*)
232 Smält smör och smörolja
233 Andraprodukter a v mjölkfett1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 4
▼M1
▼M1
Produktkod Beteckning
2331 Smör med mindre fetthalt (*)
2332 Övrigt (*)
24 Ost
241 Ost enligt mjölkkategori:
2411 Ost av enbart komjölk
2412 Ost av enbart fårmjölk
2413 Ost av enbart getmjölk
2414 Annat (blandningar eller ost av enbart buffelmjölk)
242 Ost (alla mjölksorter) enligt kategori:
2421 Mjukost
2422 Halvmjuk ost
2423 Halvhård ost
2424 Hårdost
2425 Extrahård ost
2426 Färskost
25 Smältost
26 Kasein och kaseinater
27 Vassle, totalt
271 Vassle levererad i vätskeform272 Vassle levererad i koncentrerad form
273 Vassle i pulverform eller i block
274 Laktos (mjölksocker)
275 Laktalbumin
28 Andratillverka de produkter
(*) Insamlingen och överföringen av uppgifterna är frivillig.1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 5
▼B
▼M1
▼B
FÖRKLARANDE ANMÄRKNINGAR
KONSUMTIONSMJÖLK (11)
Konsumtionsmjölk: obehandlad mjölk, helmjölk, mellanmjölk och skummjölk
utan tillsatser.
— Gäller uteslutande mjölk som direkt är avsedd för konsumtion, i princip i
förpackning på 2 liter eller mindre.
— Inklusive mjölk med vitamintillskott.
Obehandlad mjölk(111): mjölk som produceras genom utsöndring från
mjölkkörtlar hos en eller flera kor, tackor, getter eller bufflar, varvid mjölken
inte har behandlats med värme överstigande 40 ºC eller behandlats på annat
sätt med motsvarande resultat (rådets direktiv 92/46/EEG, EGT nr L 268,
14.9.1992, s. 3).
Helmjölk(112): mjölk som har varit föremål för minst en värmebehandling
eller godkänd behandling med processutrustning som ger motsvarande resultat
och vars fetthalt antingen naturligt är minst 3,5 % eller som har frambringats
till minst 3,5 % (rådets förordning (EEG) nr 1411/71, EGT nr L 148, 3.7.1971,
s. 4).
— Inklusive svensk konsumtionsmjölk med beteckningarna ”gammaldags
mjölk” eller ”standardmjölk” vilkas fetthalt är 4,2 % respektive 3 %.
Mellanmjölk(113): mjölk som har varit föremål för minst en värmebehandling
eller godkänd behandling med processutrustning som ger motsvarande resultat
och vars fetthalt är minst 1,5 % och högst 1,8 % (rådets förordning (EEG)
nr 1411/71, EGT nr L 148, 3.7.1971, s. 4).
— Inklusive finländsk konsumtionsmjölk med beteckningen ”ykkösmaito/ettans
mjölk” och en fetthalt på 1 %.
— Inklusive svensk konsumtionsmjölk med beteckningarna ”ekologisk mjölk”
och ”mellanmjölk” vilkas fetthalt är 2 % respektive 1,5 %.
— Inklusive österrikisk konsumtionsmjölk vars fetthalt ligger mellan 2 % och
2,5 %.
Skummjölk (114): mjölk som har varit föremål för minst en värmebehandling
eller godkänd behandling med processutrustning som ger motsvarande resultat
och vars fetthalt är högst 0,3 % (rådets förordning (EEG) nr 1411/71, EGT nr
L 148, 3.7.1971, s. 4).
— Inklusive svensk konsumtionsmjölk med beteckningarna ”lättmjölk” och
”minimjölk” vilkas fetthalt är 0,5 % respektive 0,07 %.
— Inklusive österrikisk konsumtionsmjölk vars fetthalt är 0,5 %.
Pastöriserad: pastöriserad mjölk erhålls genom behandling vid höga tempera-
turer under kort tid (minst 71,7 º C under 15 sekunder eller motsvarande) eller
en pastöriseringsprocess med andra tids- och temperaturkombinationer som ger
motsvarande resultat (rådets direktiv 92/46/EEG, EGT nr L 268, 14. 9. 1992, s.
24).
Steriliserad: steriliserad mjölk skall uppfylla följande krav:
— Den skall värmas och steriliseras i hermetiskt tillslutna förpackningar eller
behållare och förslutningen får inte brytas.
— Om stickprov tas skall ingen försämring av mjölken kunna iakttas sedan den
förvarats 15 dagar i försluten behållare vid en temperatur av + 30 ºC (rådets
direktiv 92/46/EEG, EGT nr L 268, 14.9.1992, s. 25).
UHT:UHT-mjölk framställs med hjälp av ett kontinuerligt värmeflöde där man
under kort tid håller en hög temperaturnivå (minst 135 ºC under minst en
sekund) (rådets direktiv nr 92/46/EEG, EGT nr L 268, 14.9.1992, s. 24).
— Medlemsstater som inte gör någon skillnad mellan steriliserad mjölk och
UHT-mjölk får sammanföra dessa kategorier.
KÄRNMJÖLK (12)
Kärnmjölk: restprodukt (som även kan vara sur eller syrad) från tillverkning av
smör på mjölk eller grädde (genom kärning och separering av de fasta fetterna).
— Kärnmjölk med tillsatser inräknas bland de mjölkbaserade dryckerna.
GRÄDDE (13)
Grädde: en hinna av fett som naturligt bildas på ytan av mjölken genom
långsam anhopning av emulgerande fettkulor. Om den avlägsnas genom att
skummas från mjölkens ytskikt eller utvinns ur mjölken genom centrifugering i1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 6
▼B
en gräddseparator har den, förutom mjölkens övriga beståndsdelar, en relativt
hög fetthalt (vanligtvis över 10 % av varans vikt).
Grädde (13): grädde som har behandlats och som finns tillgänglig för leverans
utanför mejerierna (dvs. som livsmedel, som råmaterial för tillverkare av
choklad, glass etc.). Omfattar inte produkter på en mellannivå för tillverkning
av andra mjölkprodukter, som de andra produktkoderna.
Grädde med ett fettinnehåll inte överstigande 29 viktprocent (131).Grädde med ett fettinnehåll överstigande 29 viktprocent (132).— Tabell A/ ”Insamlat”: (i mjölkekvivalent) råmaterial levererat till mejerierna
av jordbruksföretag.
— Tabell B/ ”Tillgång”: grädde som är separerad på gården och levererad till
ett mejeri.
— Tabell A/ ”Tillverkade produkter” och tabell B/ ”Användning”:
— Pastöriserad, steriliserad eller UHT-behandlad.
— Inklusive syrad grädde.
— Inklusive grädde i förpackning.
SYRAD MJÖLK (14)
Syrad mjölk(14): mjölkprodukter med ett pH-värde mellan 3,8 och 5,5.
— Gäller yoghurt, drickbar yoghurt, tillredd yoghurt, och värmebehandlad
fermenterad mjölk och liknande.
— Inklusive produkter som baseras på eller som innehåller bifidus.
Syrad mjölkmed tillsatser (141): syrad mjölk som är sötad skall införas under
produktkod 142.
Syrad mjölkutan tillsatser (142): inklusive syrad mjölk med tillsats av socker
eller sötningsmedel.
MJÖLKBASERADE DRYCKER (15)
Mjölkbaserade drycker: andra flytande produkter som innehåller minst 50 %
mjölkprodukter inklusive produkter baserade på vassle.
— Inklusive chokladmjölk, kärnmjölk med tillsatser (eller smaksatt) etc.
ANDRA FÄRSKA PRODUKTER (16)
— Gäller färska mjölkprodukter som inte anges någon annanstans, framför allt
mjölkbaserade efterrätter (mjölkdesserter, vaniljkräm, gräddesserter, mousser
etc.) och mejeritillverkad glass (och liknande produkter), tillverkade på de
företag som inkommer med uppgifter.
— Inklusive mjölkbaserade efterrätter på burk.
— Inklusive färska jordbruksprodukter insamlade direkt från jordbruksföretag
(under Tillgång/III.4) som är avsedda för marknaden utan förädling (med
undantag för förpackning).
MJÖLKKONCENTRAT (21)
Mjölkkoncentrat: en produkt som utvinns genom att man delvis tar bort vattnet
från helmjölk, mellanmjölk eller skummjölk.
— Inklusive evaporerad mjölk (värmebehandlad) och koncentrerad mjölk med
sockertillsats.
— Inklusive koncentrerad mjölk som används för tillverkning av ”choklad-
crumb” (en torkad produkt som består av mjölk, socker och kakaomassa i
följande proportioner:
— mjölkfett: mer än 6,5 % (viktprocent) men mindre än 11 % (viktprocent),
— kakao: mer än 6,5 % (viktprocent) men mindre än 15 % (viktprocent),
— sackaros (inbegripet invertsocker beräknat som sackaros): mer än 50 %
(viktprocent) men mindre än 60 % (viktprocent),
— fettfri mjölktorrsubstans: mer än 17 % (viktprocent) men mindre än 30 %
(viktprocent),
— vatten: mer än 0,5 % (viktprocent) men mindre än 3,5 % (viktprocent).
Blandningen anges i bilaga I till kommissionens förordning (EEG) nr 380/84
(EGT nr L 46, 16.2.1984, s. 26).1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 7
▼B
MJÖLKPRODUKTER I PULVERFORM (22)
Mjölkprodukter i pulverform: en produkt som erhålls genom att man
avlägsnar vatten från grädde, helmjölk, mellanmjölk, skummjölk, kärnmjölk
eller syrad mjölk.
— Inklusive tillsatser till råmaterialet innan produkten omvandlas till pulver.
— Inklusive mjölkpulver som finns i pulver avsett för spädbarn och i djurfoder
och som framställs i mejerier.
Gräddpulver (221): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på minst 42 % av
varans vikt.
Helmjölkspulver (222): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på 26 % eller
mer men under 42 % av varans vikt.
Mellanmjölkspulver (223): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på över 1,5 %
men under 26 % av varans vikt.
Skummjölkspulver(224): mjölkpulver med ett mjölkfettinnehåll på högst 1,5 %
av varans vikt.
Kärnmjölkspulver (225): pulverprodukt som är framställd ur kärnmjölk.
Andra pulverprodukter (226): ystad (koagulerad) mjölk och grädde, kefir och
annan jäst eller syrad mjölk och grädde, även med sockertillsats eller annat
sötningsmedel eller smaktillsatser eller med tillsats av frukt, nötter eller kakao.
— Inklusive blandningar av gräddpulver, mjölkpulver, kärnmjölkspulver och/
eller vasslepulver.
— Inklusive pulverprodukter baserade på proteiner.
SMÖR (23)
Smör och annat matfett av mjölkfett (23) omfattar traditionellt smör, rekom-
binerat smör, vasslesmör, smält smör och smörolja samt andra produkter av
mjölkfett uttryckta i smörekvivalent med mjölkfettinnehåll på 82 procent av
produktens vikt.
— Tabel A: Danmark: omfattar enbart smör (231).
— Tabel B: Positionerna 231 (smör), 2311 (traditionellt smör), 2312 (rekombi-
nerat smör), 2313 (vasslesmör), 232 (smält smör och smörolja), 233 (andra
produkter av mjölkfett), 2331 (smör med mindre fetthalt), 2332 (övrigt)
måste anges i verklig vikt. Enbart position 23 måste anges i dess smörekvi-
valent.
Smör (231): en produkt vars mjölkfetthalt är lägst 80 % med mindre än 90 %,
med högst 16 % vatten och högst 2 % torr och fettfri mölksubstans.
— Inklusive smör som innehåller mycket små mängder örter, kryddor, smaktill-
satser etc., under förutsättning att produkten bibehåller sin smörkaraktär.
Traditionellt smör (2311): är en produkt som erhålls direkt och uteslutande av
pastöriserad grädde och vars mjölkfetthalt är lägst 80 % men mindre än 90 %,
med högst 16 % vatten och högst 2 % torr och fettfri mjölksubstans.
Rekombinerat smör (2312): är en produkt som erhålls av smörolja, icke fett-
haltigt torrmjölksextrakt och vatten och vars mjölkfetthalt är lägst 80 % men
mindre än 90 %, med högst 16 % vatten och högst 2 % torr fettfri mjölksub-
stans.
Vasslesmör (2313): är en produkt som erhålls av vasslegrädde eller en bland-
ning av vasslegrädde och grädde och vars mjölkfetthalt är lägst 80 % men
mindre än 90 %, med högst 16 % vatten och högst 2 % torr och fettfri
mjölksubstans.
Positionerna 2311, 2312 och 2313 omfattar också smör med små tillsatser av
örter, kryddor, dofter etc. om produkten har kvar sin karaktär av smör.
Smält smör och smörolja (232):
Smält smör: smält smör har ett mjölkfettinnehåll som överstiger 85 % av
varans vikt. Begreppet täcker ofta, förutom smält smör i sig, ett antal andra lika-
nande torkade smörsorter som allmänt är kända under olika namn, t.ex. ”torkatsmör”, ”vattenfritt smör”, ”smörolja”, ”smörfett” (mjölkfett) och ”koncentrerat
smör”.
Smörolja: en produkt som kan utvinnas ur mjölk, grädde eller smör genom
processer som tar bort vatten och det fettfria, torra extraktet. Av totalvikten
innehåller smöroljaminst 99,3 % mjölkfett och högst 0,5 % va tten.
— Omfattar även smörolja av buffelmjölk.1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 8
▼M1
▼M1
— Gäller bara direkt tillverkning ur grädde för att undvika dubbelräkning.
Andra produkter av mjölkfett (233):
Smör med mindre fetthalt (2331): produkter som liknar smör med en
mjölkfetthalt som är lägre än 80 viktprocent (undantaget allt annat fett). (Kallas
av handeln ”trekvartssmör”, ”halvfett smör” och ”bredbart smör” i enlighet med
punkt A i bilagan till förordning nr 2991/94(1).)
Övrigt (2332): Särskilt blandningar av animaliska och vegetabiliska fetter:
produkter i form av en fast, bredbar emulsion, framför allt av typen vatten-i-
olja, vilken utvinns ur fasta eller flytande vegetabiliska eller animaliska fetter
lämpliga som livsmedel och vars mjölkfetthalt ligger mellan 10 % och 80 %
av den totala fetthalten (kallas av handeln matfettsblandning, matfettsblandning
60 %, matfettsblandning 40 % och matfettsblandning x % i enlighet med punktC i bilagan till förordning (EG) nr 2991/94).
Tabel B: om smör med mindre fetthalt (2331) och/eller ”Övrigt” (2332)
framställs av smör som kommer från samma mejeri och typen av smör inte är
identifierbar (2311, 2312 eller 2313) skall uppgifterna hämtas från position 23
med angivelse om den mängd smör som berörs.
OST (24)
Ost:skall vara färsk eller mogen, i fast eller halvfast form, framställd genom
koagulering av antingen enbart mjölk, skummjölk, mellanmjölk, grädde, vass-
legrädde eller kärnmjölk eller i kombination med varandra med hjälp av löpe
eller andra lämpliga verksamma ämnen och genom att sila av en del av den
vassle som blir resultatet av koaguleringen [Codex Alimentarius - FAO, Volym
XVI, Standard A-6].
— Tabell A: — Enbart komjölk.
— Inklusive ost som används för tillverkning av smältost men
exklusive smältost.
— Tabell B: — Omfattar alla slags osttyper (och kvark) som utvinns ur alla
mjölksorter (242).
— Inklusive ricotta.— Ostproduktionen skall inte omfatta de ostmängder som
används för produktion av smältost.
— Uppdelningen i huvudkategorier efter hårdhet är i enlighet
med den procentuella vattenhalten i fettfri ostsubstans:
vikt av vatteninneh ˚all
totalvikt /C0vikt av fettinneh ˚all/C2100
Mjukost (2421): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är lägst
68 % i förädlat skick.
Halvmjukost (2422): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är
lägst 62 % och inte uppgår till 68 % i förädlat skick.
Halvhård ost (2423): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är
lägst 55 % och inte uppgår till 62 % i förädlat skick.
Hårdost (2424): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt är lägst
47 % och inte uppgår till 55 % i förädlat skick.
Extra hård ost (2425): ost i vilken vattenhalten i fettfri ostsubstans generellt
understiger 47 % i förädlat skick.
Färskost (2426): produkt som erhålls från surmjölk där serumet till största
delen har tagits bort (t.ex. genom filtrering eller pressning). Omfattar även kvark
(ej i pulverform) som innehåller högst 30 viktprocent i form av socker ochfrukttillsatser.
— Inklusive färskost som är framställd av vassle (ost framställd genom koncen-
tration av vassle med tillsats av mjölk eller mjölkfett).
SMÄLTOST (25)
Smältost: produkt som framställs genom malning, blandning, smältning och
emulgering av en eller flera osttyper under inverkan av värme och emulgering-1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 9
(1) EGT L 316, 9.12.1994, s. 2.▼B
▼B
smedel, med eller utan tillsats av mjölkkomponenter och/ eller andra livsmedel
[Codex alimentarius - FAO, Volym XVI, Standard A-8(b)].
KASEIN OCH KASEINATER (26)
Kasein: är den viktigaste proteinbeståndsdelen i mjölk. Den utvinns från
skummjölk genom fällning (koagulering), vanligen med syror eller löpe.
Rubriken omfattar olika typer av kaseiner vilka skiljer sig åt genom koaguler-
ingsmetod, t.ex. sur kasein och koagulerad kasein (parakasein). [Förklarande
noter till Harmoniserade systemet - avsnitt VI, kapitel 35 (nr 35.01)]
Kaseinater: (kaseinsalter) omfattar bland annat natrium- och ammoniumsalter
kända som ”lösningsbara kaseiner”. Dessa salter används vanligtvis som till-
satser i koncentrerade livsmedel och farmaceutiska produkter.
Kalciumkaseinater används vid beredningen av livsmedel eller som lim,
beroende på dess egenskaper. [Förklarande anmärkningar till Harmoniserade
systemet - avsnitt VI, kapitel 35 (nr 35.01)]
VASSLE (27)
Vassle: biprodukt som utvinns vid tillverkningen av ost eller kasein. Vassle i
flytande tillstånd innehåller naturliga beståndsdelar (i genomsnitt 4,8 % laktos,
0,8 % protein och 0,2 % fett av varans vikt) som återstår efter det att kaseinet
och huvuddelen av fettet har avlägsnats från mjölken.
Vassle, totalt (27): inklusive sådan vassle som används i mejerier för tillverk-
ning av djurfoder.
— Rubrikerna 271 (vassle som levereras i vätskeform), 272 (vassle som
används i koncentrerad form), 273 (vassle i pulverform eller i block), 274
(laktos) och 275 (laktalbumin) skall anges i faktisk vikt. Endast rubrik 27
(vassle, totalt) skall anges i flytande vassleekvivalent och får inte i något
fall utgöra summan av ovanstående mängder.
Vassle som levereras i vätskeform (271): vassle som levereras för att huvud-
sakligen användas som djurfoder. De kvantiteter som används som råmaterial i
andra sammanhang skall uteslutas.
Vassle som levereras i koncentrerad form (272).Vassle i pulverform eller i block(273).
Laktos (mjölksocker) (274).
Laktalbumin (275): en av huvudingredienserna i vassleproteiner.
ANDRA TILLVERKADE PRODUKTER (28)
— Gäller tillverkade mjölkprodukter (som skall specificeras) som inte tas upp
någon annanstans, huvudsakligen lactoferriner.
— Gäller även tillverkade jordbruksprodukter insamlade direkt från jordbruks-
företag (under Tillgång/III.4) som är avsedda för marknaden utan förädling
(med undantag för förpackning eller rening).1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 10
▼B
BILAGA II
TABELL A
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 11
▼B
TABELL B
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 12
▼B
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 13
▼B
►(1)M11997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 14
▼B
►(1)M11997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 15
▼B
TABELL C
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 16
▼B
TABELL D
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 17
▼B
TABELL E
TABELL F
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 18
▼B
TABELL G.1
TABELL G.2
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 19
▼B
TABELL G.3
TABELL G.4
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 20
▼B
TABELL G.5
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 21
▼B
FÖRKLARANDE ANMÄRKNINGAR
TABELL A
De uppgifter som finns i denna tabell gäller enbart komjölk beträffande både
insamlade och tillverkade produkter (blandningar omfattas därmed inte).
När det gäller veckoproduktionen, skall uppgifterna för de veckor som löper in i
följande månad fördelas i enlighet med hur många arbetsdagar som faller inom
respektive månad.
Fettinnehåll: — Fettinnehåll i mjölk i procent av varans vikt.
— Nationellt genomsnitt utifrån de uppgifter som erhållits
med hänvisning till Röse-Gottliebmetoden [kod IDF/FIL
1 C: 1987].
Proteininnehåll: — Proteininnehåll i mjölk i procent av varans vikt.
— Nationellt genomsnitt utifrån de uppgifter som erhållits
med hänvisning till Kjeldahls metod.
Tillverkade produkter: med mängden tillverkade färska mejeriprodukter avses
sådana som finns tillgängliga för leverans utanför mejerier.
TABELL B
För att undvika dubbelräkning skall de mjölkprodukter som i samma mejeri
används för tillverkning av andra mjölkprodukter inte tas med i beräkningen.
Vidare skall uppgifterna i denna tabell avse begreppet ”nationella mejerier”. All
handel med råmaterial eller produkter mellan mejerier i de berörda medlemssta-
terna skall således inte ingå i de nationella produktionstalen.
Tillgång/I och II — Insamlad mjölk: gäller all slags helmjölk (ko-, får-, get-
och buffelmjölk) och alla mjölkprodukter insamlade direkt från jordbruks-
företag.
Tillgång/II.6 — Gäller andra mjölkprodukter (såsom ost, smör och yoghurt)
insamlade från jordbruksföretag. Oberoende av om de är tillverkade eller ej är
dessa produkter avsedda för framställningsprocessen vid mejerierna och skall
anges i tabellens del B (användning).
Tillgång/III.4 — Gäller andra mjölkprodukter (såsom ost, smör och yoghurt)
med ursprung i andra länder. Oberoende av om dessa produkter är avsedda för
framställningsprocessen vid mejerierna eller ej, skall de anges i tabellens del B
(användning).
Om dessa produkter är avsedda för marknaden utan förädling (med undantag för
förpackning eller rening), skall de föras till produktkod 16 (färska jordbrukspro-
dukter) eller 28 (tillverkade jordbruksprodukter).
Tillgång/III — Import och mottagning inom gemenskapen: i bulk eller i
förpackning på 2 liter eller mer.
Kolumn 1 — Kvantitet: om inget annat anges skall de registrerade kvantite-
terna avse nettovikten för råvaran/den färdiga produkten (uttryckt i 1 000 t).
Med mängden tillverkade färska mejeriprodukter avses sådana som finns
tillgängligaför levera ns från mejerier.
Kolumn 2/B. Användning — Mjölkfettinnehåll: mängd mjölkfett uttryckt i
ton som används vid tillverkningen av produkten i fråga, inbegripet eventuellt
svinn i samband med tillverkningsprocessen.
Kolumn 3/A. Tillgång — Mjölkproteininnehåll: mängd mjölkprotein i den
insamlade komjölken uttryckt i ton.
Kolumn 3/B. Användning — Insats av helmjölk: mängd helmjölk (uttryckt i
1 000 t) som används vid tillverkningen av produkten i fråga, inbegripet eventu-
ellt svinn i samband med tillverkningsprocessen.
Kolumn 4/B. Användning — Insats av skummjölk:
— Positiv: mängd skummjölk (uttryckt i 1 000 t) som används vid tillverk-
ningen av produkten i fråga, inbegripet eventuellt svinn i samband med
tillverkningsprocessen.
— Negativ: mängd skummjölk (uttryckt i 1 000 t) som utvinns i samband med
tillverkningsprocessen för produkten i fråga(t.ex. skummjölk som utvinns
vid smörtillverkning av helmjölk eller grädde).1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 22
▼B
Andra användningar (kod 3 - 6):
Skummjölk och kärnmjölk returnerad till gården (3): den skummjölk och
kärnmjölk som returneras till gården.
Export och avsändning inom gemenskapen av mjölk och grädde i bulk (4):
export och utförsel inom gemenskapen av helmjölk, skummjölk och flytande
grädde i bulk eller i förpackning på 2 liter eller mer från mejerierna.
Annan användning (5): helmjölk och skummjölk i bulk eller i förpackning på
mer än 2 liter som levereras till livsmedelsindustrin (t.ex. för glasstillverkning)
eller är avsedd som djurfoder i alla dess former med undantag för rubrik 3.
Differenser (6): gäller statistiska differenser.
TABELL C
Jordbruksföretag: en teknisk-ekonomisk enhet under en ledning som produ-
cerar jordbruksprodukter.
A.Tillgång:
Komjölk: gäller all komjölk, inbegripet den mjölk som erhålls genom
mjölkning (inklusive råmjölk) och som används till djurfoder (t.ex. i spannar
eller på annat sätt), dock ej mjölk som dias direkt.
Mjölkkor: kor som enbart eller huvudsakligen används för produktion av mjölk
som livsmedel och/eller för tillverkning av mjölkprodukter, inklusive slaktkor
(oavsett om de har götts mellan deras sista mjölkningsperiod och slakten).
Kolumnen helmjölk: gäller mängden erhållen mjölk.
Kolumnen skummjölk och kärnmjölk:
— åter från mejerier (1): jämför definitionen Tabell B/3.
— saldo, leverans av grädde (2).
B.Användning:
Helmjölk/hemmaförbrukning: helmjölk som konsumeras av företagarens
hushåll (därmed enbart som livsmedel).
Helmjölk/direktförsäljning: helmjölk för humankonsumtion som säljs direkt
till konsumenter.
Helmjölk/smör och grädde producerat på gården: helmjölk (alla sorters
mjölk) som används för att producera smör och grädde på gården.
Helmjölk/ost producerat på gården: helmjölk (all mjölk) som används för att
produceraost från gården.
Helmjölk/andra produkter: helmjölk som används för tillverkning av
mjölkprodukter för humankonsumtion (t.ex. yoghurt).
Helmjölk/foder: helmjölk som används på gården till foder i olika former (i
oförändrat skick eller i form av blandat foder), framställd på gården.
Helmjölk/levererat till mejerier:
— Omfattar följande leveranser:
— all slags helmjölk (från kor, får, getter och buffel) till mejerier (i eller
utanför medlemsstaterna) och till sådana jordbruksföretag som anges i
artikel 2 i direktiv 96/16/EG.
— andra produkter (specificera) i mjölkekvivalent.
— Leveranser av grädde skall anges i mjölkekvivalent.
Helmjölk/differenser och svinn:
— gäller statistiska differenser och mängder som gått till spillo under frams-
tällningen;
— totalsumman för ”användning av helmjölk” bör vara densamma som för
totala tillgångar.
Skummjölk och kärnmjölk/konsumtionsmjölk: skummjölk och kärnmjölk
som används till konsumtion på jordbruksföretag, särskilt hemmaförbrukning i
dessaföreta g och direktförsäljning till konsumenter.
Skummjölk och kärnmjölk/ost producerat på gården: skummjölk och
kärnmjölk som har använts för tillverkning av ost på gården.1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 23
▼B
C.Tillverkade produkter:
De mängder som skall registeras avser nettovikten för den färdiga produkten
(uttryckt i 1 000 t).
Konsumtionsmjölk = hemmaförbrukning + direktförsäljning.
Grädde producerad på gården: grädde som har producerats på jordbruks-
företag.
Smör producerat på gården: smör som har producerats på jordbruksföretag.
Ost producerad på gården: ost som har producerats på jordbruksföretag.
Andra produkter: omfattar andra produkter (som skall specificeras) som har
framställts på jordbruksföretag.
Varav levererat till mejerier: gäller leveranser av grädde, smör, ostar och
andra jordbruksprodukter till mejerier (inom eller utanför medlemsstaten).
TABELL D OCH E
Insamlad mjölk: mängd mjölk och grädde (i mjölkekvivalent) insamlad direkt
från jordbruksföretagen.
TABELL E
Insamlingscentraler: gäller uteslutande de företag som köper mjölk från jord-
bruksföretag och under eget namn säljer den vidare till mejerier.
Insamlingscentraler som utgör lokala enheter och lyder under mejerierna är inte
medtagna.
Bokföringscentralerna som är avsedda för att registrera de mjölkmängder som
samlats in på ett lands territorium av ett företag (mejeri) från en annan
medlemsstat skall likaledes tas upp i denna tabell.
TABELL F
Volym: total mängd behandlat råmaterial = mängd helmjölk (eller helmjölksek-
vivalent) som i företaget används för tillverkning av mjölkprodukter.
TABELL D, E, F OCH G
Företag: Företag består av den minsta kombination av rättsliga enheter som är
en organisatorisk enhet vilken producerar varor eller tjänster och har en viss
grad av självständigt beslutsfattande, särskilt i fråga om användningen av sina
resurser i den löpande driften. Ett företag bedriver en eller flera verksamheter
på en eller flera platser. Ett företag kan bestå av en enda rättslig enhet [rådets
förordning (EEG) nr 696/93 EGT nr L 76, 30.3.1993].
Om de överförda uppgifterna är statistiskt konfidentiella, skall detta tydligt
anges.
Tabellerna skall fyllas i för alla företag som under referensåret är verksamma
den 31 december. Tabellerna avser företagens verksamhet, inbegripet verksam-
heten i de mejerier som de har övertagit under årets lopp.1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 24
▼B
BILAGA III
Arbetsprogram för år 1997
1. Före den 1 maj 1997 skall medlemsstaterna i görligaste mån överlämna till
kommissionen
a) de uppgifter som avses i kolumn 1 såväl som i kolumn 2 eller 3 i nedan-
stående tabell, tillsammans med en utförlig rapport där man tar upp de
metoder som använts för att få fram dessa uppgifter,
b) en rapport om de regionala skillnaderna när det gäller proteinhalten i den
insamlade komjölken,
c) en rapport om förhållandet mellan proteinhalten vid framställningen och
proteinhalten i de färdiga mejeriprodukterna.
2. Samtidigt skall medlemsstaterna lämna in en utförlig rapport till kommis-
sionen där man tar upp de tekniska möjligheterna för att samla in de
uppgifter som avses i första stycket samt förslagen till programmet för år
1998.1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 25
▼B
MEJERIERNAS VERKSAMHET
1997D0080 — SV — 17.10.1998 — 001.001 — 26