1992R2137 — SV — 25.12.1997 — 001.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2137/92
av den 23 juli 1992
om gemenskapens skala för klassificering av slaktkroppar av får och om fastställande av gemen-
skapens standardkvalitet för färska och kylda slaktkroppar av får och om förlängning av
förordning (EEG) nr 338/91
(EGT L 214, 30.7.1992, s. 1)
Ändrad genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Rådets förordning (EG) nr 1278/94 av den 30 maj 1994 L 140 5 3.6.1994
►M2Rådets förordning (EG) nr 2536/97 av den 16 december 1997 L 347 6 18.12.1997
▼B
RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 2137/92
av den 23 juli 1992
om gemenskapens skala för klassificering av slaktkroppar av får
och om fastställande av gemenskapens standardkvalitet för färskaoch kylda slaktkroppar av får och om förlängning av förordning
(EEG) nr 338/91
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DENNA
FÖRORDNING
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen,
med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 3013/89 av den 25
september 1989 om den gemensamma organisationen av marknadenför får- och getkött(
1), särskilt artikel 4.2 i denna,
med beaktande av kommissionens förslag, och
med beaktande av följande:
En standard för klassificering av slaktkroppar är nödvändig för att
förbättra genomblickbarheten på marknaden för denna sektor.
Klassificeringen måste baseras på konformation och grad av fettansätt-
ning. Kombinationen av dessa två kriterier gör det möjligt att dela uppslaktkroppar av får i olika klasser. Klassificerade slaktkroppar måsteidentifieras.
Andra kriterier, i synnerhet vikt, köttfärg och fettansättning, får dock
användas för klassificering av slaktkroppar av lamm med en vikt påmindre än 13 kg. Medlemsstater som vill använda dessa kriterier börinformera kommissionen och andra medlemsstater.
För att säkerställa en enhetlig tillämpning av denna förordning i ge-
menskapen bör det föreskrivas kontroller på platsen av en
inspektionsgrupp från gemenskapen.
Rådets förordning (EEG) nr 338/91 av den 5 februari 1991 om faststäl-
lande av gemenskapens standardkvalitet för färska och kylda
slaktkroppar av får(
2) skulle tillämpas för regleringsåren 1991 och
1992 i avvaktan på ett fastställande av gemenskapsstandarder för klas-sificering av slaktkroppar.
Det är inte lämpligt att fastställa standarderna i fråga för närvarande.
Först bör erfarenhet inhämtas under en tillräckligt lång period vadgäller tillämpningen av den klassificeringsskala som föreskrivs i dennaförordning. Därför är det nödvändigt att förlänga tillämpningen avförordning (EEG) nr 338/91 med ett regleringsår, med undantag avden åtgärd som föreskrivs i artikel 7 i förordning (EEG) nr 3013/89,
och som bör tillämpas till och med den 30 juni 1994.
Det verkar lämpligt att ha som mål en tvingande tillämpning av gemen-
skapens skala efter en tillräckligt representativ övergångsperiod för alla
de slakterier som godkänts för handel mellan medlemsstaterna. För att
uppnå en god förvaltning behöver denna tvingande tillämpning inteberöra små slakterier som är belägna i regioner där marknadsprisetbara påverkas obetydligt av de kvantiteter som slaktas i de berördaslakterierna.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
I denna förordning fastställs de bestämmelser som rör gemenskapens
skala för klassificering av slaktkroppar av får.1992R2137 — SV — 25.12.1997 — 001.001 — 2
(1) EGT nr L 289, 7.10.1989, s. 1. Förordningen senast ändrad genom förord-
ning (EEG) nr 1741/91 (EGT nr L 163, 13.6.1991, s. 41).
(2) EGT nr L 41, 14.2.1991, s. 1.
▼B
Artikel 2
Vid klassificering av slaktkroppar skall följande presentationer gälla:
a)slaktkropp : hela kroppen av ett slaktat djur efter avblodning, urtag-
ning och avhudning, utan huvud (avskilt vid leden mellan atlaskotanoch skallbenet), fötter (avskilda vid övre eller nedre fotleden), svans(avskild mellan sjätte och sjunde svanskotan), juver, könsdelar,lever och organpaket. Njurar och njurfett inkluderas i slaktkroppen.
b)halv slaktkropp : den produkt som fås genom att slaktkroppen delas
symmetriskt genom mitten av varje hals-, bröst-, länd- och korskotaoch genom mitten av bröstbenet och bäckenbensfogen.
Medlemsstater skall dock bemyndigas att tillåta olika presentationer när
standardpresentationen inte används. I sådana fall skall de ändringarsom behövs för att gå från dessa presentationer till standardpresenta-tionen fastställas enligt förfarandet i artikel 30 i förordning (EEG)nr 3013/89.
Artikel 3
1. Slaktkroppar av får skall delas upp i följande kategorier:— Slaktkroppar av får under 12 månaders ålder.
— Slaktkroppar av andra får.
2. Slaktkroppar av får skall klassificeras genom en bedömning av
följande egenskaper, i enlighet med vad som anges i bilaga 1 och 2:
a) Konformation.
b) Fettansättning.
Den konformationsklass som anges i bilaga 1 med bokstaven S får
användas valfritt av medlemsstaterna för att ange den högsta konforma-tionsklassen (”dubbelmusklad slaktkroppstyp”). Medlemsstater somavser att använda sig av denna möjlighet skall informera kommissionen
och de andra medlemsstaterna om detta.
För de lamm som har mindre än 13 kg slaktkroppsvikt får dock
medlemsstaterna bemyndigas att använda följande klassificeringskrite-
rier, som de anges i bilaga 3:
a) Slaktvikt.
b) Köttets färg.
c) Fettansättning.
Medlemsstater som avser att använda sig av detta bemyndigande skall
senast den 5 april 1993 informera kommissionen och de andramedlemsstaterna om detta.
3. Medlemsstaterna skall bemyndigas att dela in alla de klasser som
föreskrivs i bilaga 1 och 2 i högst tre underklasser.
Medlemsstater som tillämpar det klassificeringssystem som anges i
bilaga III har rätt att dela upp kategori C i två underklasser.
Artikel 4
1. Klassificering av slaktkroppar och halva slaktkroppar skall äga
rum så snart som möjligt efter slakt och skall utföras i slakteriet.
2. De klassificerade slaktkropparna eller halva slaktkropparna skall
identifieras.
3. Tillämpningsföreskrifter för denna artikel skall antas senast den
31 december 1992 enligt förfarandet i artikel 30 i förordning (EEG)nr 3013/89.1992R2137 — SV — 25.12.1997 — 001.001 — 3
▼M2
▼B
▼B
Artikel 5
Kontroller på platsen skall genomföras, i samarbete med de behöriga
nationella myndigheterna, av en inspektionsgrupp från gemenskapen
som är sammansatt av experter från kommissionen och experter som
utsetts av medlemsstaterna. Denna grupp skall lämna en rapport tillkommissionen och de andra medlemsstaterna om de kontroller somutförts.
Om det är lämpligt skall de åtgärder som behövs för klassificering
antas enligt förfarandet i artikel 30 i förordning (EEG) nr 3013/89.
Inspektionerna skall genomföras på gemenskapens vägnar och deras
kostnader skall bäras av gemenskapen.
Tillämpningsföreskrifter för denna artikel skall antas enligt förfarandet
i artikel 30 i förordning (EEG) nr 3013/89.
Artikel 6
Ytterligare bestämmelser som närmare anger definitionerna på klas-
serna för konformation, fettansättning, slaktvikt och köttets färg skallantas senast den 31 december 1992 enligt förfarandet i artikel 30 iförordning (EEG) nr 3013/89.
Artikel 7
1. Från och med den 5 april 1993 och till dess att en ny definition
av standardkvalitet fastställts, skall medlemsstaterna varje vecka tillkommissionen anmäla de marknadspriser som noterats för de olikaklasserna i klassificeringsskalan.
2. Genomförandebestämmelser för denna artikel, i synnerhet frek-
vensen och omfattningen av prisnoteringarna, skall antas enligt
förfarandet i artikel 30 i förordning (EEG) nr 3013/89.
3. De uppgifter som anmälts till kommissionen av medlemsstaterna
skall användas vid utarbetandet av den rapport och de förslag som fö-reskrivs i artikel 8.2.
Artikel 9
Senast den 31 juli 2002 skall kommissionen till rådet lämna en rapport
om hur nuvarande ordning fungerar, i förekommande fall försedd medlämpliga förslag, särskilt vad gäller skalan för klassificering av slaktk-roppar, i syfte att, om möjligt, göra tillämpningen av den obligatorisk.
Artikel 10
Denna förordning träder i kraft den sjunde dagen efter det att den har
offentliggjorts i Europeiska gemenskapernas officiella tidning .
Den skall tillämpas från och med regleringsåret 1993.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla
medlemsstater.1992R2137 — SV — 25.12.1997 — 001.001 — 4
▼M1
▼M2
▼B
▼B
BILAGA 1
KONFORMATION
Utvecklingsgrad på slaktkroppsformer, i synnerhet de viktigare delarna (bakkvartspart, rygg,
bog)
Konformationsklass Beskrivning
S
Utomordentligt välutveckladAlla former extremt konvexa; exceptionell utveckling av musk-
lerna (dubbelmusklad slaktkroppstyp)
E
UtmärktAlla former konvexa till extremt konvexa; exceptionell utveckling
av musklerna
U
Mycket godI stort sett konvexa former; mycket god utveckling av musklerna
R
GodI stort sett raka former; god utveckling av musklerna
O
Ganska godFormerna raka till konkava; genomsnittlig utveckling av musk-
lerna
P
DåligFormerna konkava till mycket konkava; dålig utveckling av musk-
lerna1992R2137 — SV — 25.12.1997 — 001.001 — 5
▼B
BILAGA 2
FETTANSÄTTNINGSGRAD
Grad av fett på utsidan av slaktkroppen och i brösthålan
Fettgrupp Beskrivning
1
magerIngen eller obetydlig fettansättning
2
lätt fetLätt fettansättning, musklerna synliga nästan överallt
3
normalfetMusklerna, med undantag av bakkvartspart och bog, nästan
överallt täckta av fett; smärre fettdepåer i brösthålan
4
fetMusklerna täckta av fett, men fortfarande delvis synliga på bakk-
vartsparten och bogen; en del betydande fettdepåer i brösthålan
5
mycket fetHela slaktkroppen täckt av ett tjockt fettlager; betydande fett-
depåer i brösthålan1992R2137 — SV — 25.12.1997 — 001.001 — 6
▼M1
BILAGA 3
Klassificeringsschema för slaktkroppar enligt artikel 3.2 tredje stycket
Kategori A B C
Vikt ≤7 kg 7,1 — 10 kg 10,1 — 13 kg
Kvalitet 1:a 2:a 1:a 2:a 1:a 2:aKöttets färg ljusröd annan färg
eller
annan fett-
gruppljusröd
eller rosaannan färg
eller
annan fett-
gruppljusröd
eller rosaannan färg
eller annan
fettgrupp
Fetgrupp (*) (2) (3) (2) (3) (2) (3)
(*) Enligt definition i bilaga 2.1992R2137 — SV — 25.12.1997 — 001.001 — 7