1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EEG) nr 2676/90
av den 17 september 1990
om fastställande av gemensamma analysmetoder för vin
(EGT L 272, 3.10.1990, s. 1)
Ändrad genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Kommissionens förordning (EEG) nr 2645/92 av den 11 september 1992 L 266 10 12.9.1992
▼B
KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EEG) nr 2676/90
av den 17 september 1990
om fastställande av gemensamma analysmetoder för vin
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DENNA
FÖRORDNING
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen,
med beaktande av kommissionens förslag,med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 822/87 av den 16 mars
1987 om den gemensamma organisationen av marknaden för vin (
1),
ändrad genom förordning (EEG) nr 1325/90 (2), särskilt artikel 74 i
denna, och
med beaktande av följande:Enligt artikel 74.1. i förordning (EEG) nr 822/87 skall analysmetoder
fastställas för att bestämma sammansättningen av de produkter som
anges i artikel 1 i samma förordning samt regler för kontroll av huru-
vida dessa produkter har utsatts för någon behandling som strider motgodkänt enologiskt förfarande.
Eftersom gemenskapen ännu inte har fastställt gränsvärden för
substanser, vars förekomst visar att vissa enologiska metoder har tillä-mpats eller tabeller som gör det möjligt att jämföra analysdata, bör
medlemsstaterna bemyndigas att fastställa dessa gränsvärden.
Artikel 13.1. i förordning (EEG) nr 822/87 innehåller bestämmelser om
en analytiskundersök ning som omfattar åtminstone en bedömning avde egenskaper hos det aktuella kvalitetsvinet fso som anges i bilagantill den förordningen.
Det är nödvändigt att införa enhetliga analysmetoder för kontroll av de
uppgifter som anges i dokumentationen för de aktuella produkterna, såatt uppgifterna blir korrekta och jämförbara. Dessa metoder bör därförvara obligatoriska för alla handelstransaktioner och allakontrollåtgärder. Med hänsyn till de begränsade möjligheterna i dettaavseende inom handeln bör ett begränsat antal rutinmetoder tillåtas,
som gör det möjligt att snabbt och med tillräcklig säkerhet fastställa
de nödvändiga faktorerna.
Allmänt erkända metoder, som de som utvecklats för 1954 års interna-
tionella konvention om standardisering av metoder för analys ochbedömning av vin och som publicerats av Internationella vinkontoret i
Recueil des méthodes internationales d'analyse des vins (samling av
internationella metoder för vinanalys), bör i möjligaste mån bibehållas.
De vinanalysmetoder som används inom gemenskapen fastställdes i
kommissionens förordning (EEG) nr 1108/82 (
3). Den vetenskapliga
utvecklingen gör det nödvändigt att ersätta vissa av dessa metodermed sådana som är mer ändamålsenliga, ändra vissa metoder och
införa nya, särskilt sådana som sedermera har godkänts av Internatio-
nella vinkontoret. Med hänsyn till det stora antalet ändringar ochderas komplexitet bör alla analysmetoder samlas i en ny förordningoch förordning (EEG) nr 1108/82 bör upphävas.
För att säkerställa jämförbarheten av de resultat som erhålls genom
användning av de analysmetoder som avses i artikel 74 i förordning
(EEG) nr 822/87 skall de av Internationella vinkontoret fastställda defi-nitionerna av resultatens noggrannhet, repeterbarhet ochreproducerbarhet användas.
Med hänsyn till de vetenskapliga framstegen å ena sidan och de offici-
ella laboratoriernas tekniska utrustning å den andra, samt i syfte att1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 2
(1) EGT nr L 84, 27.3.1987, s. 1.
(2) EGT nr L 132, 23.5.1990, s. 19.
(3) EGT nr L 133, 14.5.1982, s. 1.
▼B
förbättra dessa laboratoriers effektivitet och lönsamhet, bör automatise-
rade analysmetoder tillåtas under vissa omständigheter. Det måste dockföreskrivas att dessa automatiserade metoder i händelse av tvist inte
kan ersätta referensmetoderna eller de allmänt använda metoderna.
Resultaten av densitetsbestämningar utförda med den automatiserade
metoden, som bygger på principen för frekvensoscillatorn, är i fråga
om noggrannhet, repeterbarhet och reproducerbarhet minst lika godasom de resultat som erhålls med de metoder som anges i punkt 1 ibilagan till denna förordning för bestämning av densitet eller specifikvikt. Enligt artikel 74.3. i förordning (EEG) nr 822/87 skall denna auto-matiserade metod sålunda anses vara likvärdig med de metoder som
anges i bilagan till den här förordningen.
Den metod som beskrivs i kapitel 25 punkt 2.2.3.3.2 i bilagan till
denna förordning för analys av den totala svaveldioxidhalten i vin och
vinmust med en förmodad halt under 50 mg/l ger en bättre extraktionav denna substans än de metoder som beskrivs i kapitel 13 punkt 13.4 ibilagan till förordning (EEG) nr 1108/82. Den förstnämnda metodenger ett högre värde för den totala svaveldioxidhalten i de analyseradeprodukterna. Denna halt kan, särskilt i vissa druvsafter, vara högre än
den högsta tillåtna halten. För att undvika problem med avsättning av
druvsaft som redan har framställts vid tidpunkten för denna förordningsikraftträdande och till dess att produktionsprocesserna ändrats såattbättre avsvavling uppnås av druvsaft vars jäsning avstannats genom till-sats av alkohol, bör det förfarande som beskrivs i den ovannämnda
förordningen tillåtas under en övergångsperiod.
De åtgärder som avses i denna förordning är förenliga med yttrandet
från Förvaltningskommittén för vin.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
1. Gemenskapsmetoderna för vinanalys, som i samband med
handelstransaktioner och kontrollåtgärder skall göra det möjligt att
— fastställa sammansättningen av de produkter som anges i artikel 1 i
förordning (EEG) nr 822/87, och
— kontrollera om dessa produkter har utsatts för någon behandling
som strider mot godkänt enologiskt förfarande,
skall vara de som anges i bilagan till denna förordning.
2. För ämnen för vilka referensmetoder och rutinmetoder finns
angivna skall de resultat som erhålls med referensmetoderna haföreträde.
Artikel 2
I denna förordning avses med
a)repeterbarhet: det värde under vilket den absoluta skillnaden mellan
två individuella resultat som har uppnåtts i prov på identiskt prov-
material som har genomförts under samma förhållanden (samma
person, samma apparatur, samma laboratorium och ett kort tidsinter-vall) kan förväntas ligga inom en angiven sannolikhet,
b)reproducerbarhet: det värde under vilket den absoluta skillnaden
mellan två individuella resultat som har erhållits under olikaförhållanden (olika personer, olika apparatur, olika laboratorier eller
olika tidsintervall) kan förväntas ligga inom en angiven sannolikhet.
Begreppet ”individuellt provresultat” avser det värde som erhålls när
den standardiserade analysmetoden tillämpas fullständigt och en gång
på ett enda prov.
Om inte annat anges, skall sannolikheten vara 95 %.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 3
▼B
Artikel 3
1. Automatiserade analysmetoder får användas, på laboratorieche-
fens ansvar, under förutsättning att resultatens noggrannhet,
repeterbarhet och reproducerbarhet åtminstone är likvärdiga med de
resultat som erhålls med de analysmetoder som anges i bilagan.
I händelse av tvist får de metoder som anges i bilagan inte ersättas av
automatiserade metoder.
2. Den automatiserade metod för densitetsbestämning som bygger på
principen för frekvensoscillatorn skall anses vara likvärdig med demetoder som anges i avsnitt 1 i bilagan till denna förordning.
Artikel 4
Det vatten som används för lösning, spädning eller tvätt skall vara
destillerat vatten eller avjoniserat vatten av minst motsvarande renhets-grad. Om inte annat anges, skall alla kemikalier vara av analysren
kvalitet.
Artikel 5
Förordning (EEG) nr 1108/82 skall upphöra att gälla.Artikel 1.4 i förordningen skall dock gälla till och med den 31
december 1990.
Artikel 6
Denna förordning träder i kraft samma dag som den offentliggörs i
Europeiska gemenskapernas officiella tidning .
Den skall tillämpas från och med den 1 oktober 1990.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla
medlemsstater.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 4
▼B
BILAGA
1.DENSITET OCH SPECIFIK VIKT VID 20 ºC
1. DEFINITIONER
Meddensitetavses massan per volymenhet vin eller must vid 20 ºC.
Den uttrycks i gram per milliliter och betecknas med symbolen ρ20 ºC.
Medspecifik vikt vid 20 ºC (eller relativ densitet 20 ºC/20 ºC) avses
förhållandet, uttryckt som decimalbråk, mellan densiteten hos en viss
volym vin eller must vid 20 ºC och densiteten hos samma volym
vatten vid samma temperatur. Den betecknas med symbolen d20 ºC20 ºC.
2. PRINCIP FÖR METODERNA
Densiteten och den specifika vikten vid 20 ºC bestäms på ett analy-
sprov
— antingen med pyknometri: referensmetod,
— eller med areometeranalys eller densimetri med en hydrostatisk
våg: rutinmetoder.
Anmärkning:För mycket noggrann bestämning skall densiteten korrigeras för
effekten av svaveldioxid enligt formeln:
ρ
20 ºC=ρ′20 ºC− 0,0006 × S
därρ
20 ºC= den korrigerade densiteten
ρ′20 ºC= den observerade densiteten
S = total svaveldioxid i g/l
3. FÖRBEHANDLING AV PROVET
Om vinet eller musten innehåller nämnvärda mängder koldioxid
avlägsnas merparten av denna genom att 250 ml av vinet skakas
om i en enliters kolv eller genom filtrering under reducerat tryck
genom 2 g bomull som placerats i ett förlängningsrör.
4. REFERENSMETOD4.1 Apparatur
Vanlig laboratorieutrustning, särskilt:
4.1.1. Pyknometer av pyrexglas (
1) på ca. 100 ml, med en löstagbar termo-
meter med slipad glaskoppling med en skala i tiondels grader från
10 till 30 ºC (figur 1). Termometern skall vara kalibrerad.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 5
(1) Varje pyknometer med likvärda egenskaper kan användas.
▼B
Figur 1
Pyknometer med tareringsflaska
Pyknometern har ett 25 mm långt sidorör med en innerdiameter på
högst 1 mm som avslutas med en konisk koppling av slipat glas.
Sidoröret kan tillslutas med en ”uppsamlingspropp” bestående av en
slipad glaskon som utmynnar i ett smalt rör. Proppen fungerar som
en expansionskammare.
Apparatens båda slipade kopplingar skall vara mycket noggrant
utförda.
4.1.2. En tareringsflaska, bestående av ett kärl med samma yttre volym
som pyknometern (mindre än 1 ml avvikelse) och med samma massa
som pyknometern när den är fylld med en vätska med en specifik
vikt av 1,01 (2,0 % m/v koksaltlösning).
En värmeisolerad behållare som är exakt avpassad för pyknometern.
4.1.3. Våg med två vågskålar med minst 300 g kapacitet och 0,1 mg
noggrannhet
ellervåg med en vågskål med minst 200 g kapacitet och 0,1 mg
noggrannhet.
4.2 Kalibrering av pyknometern
Kalibrering av pyknometern innebär bestämning av följande
faktorer:
— tara (tom pyknometer),
— pyknometerns volym vid 20 ºC,— den vattenfyllda pyknometerns massa vid 20 ºC.
4.2.1. Metod vid användning av en våg med två vågskålar
Placera tareringsflaskan i vågens vänstra vågskål och den torra och
rena pyknometern med ”uppsamlingsproppen” i den högra
vågskålen. Placera vikter i vågskålen med pyknometern och notera
den vikt där vågskålarna väger jämnt. Benämn denna p gram.
Fyll försiktigt pyknometern med destillerat, rumstempererat vatten
och sätt i termometern. Pyknometern avtorkas omsorgsfullt och
placeras i den värmeisolerade behållaren. Blanda genom att vända
behållaren flera gånger till dess att en konstant temperatur kan
avläsas på termometern. Justera vätskenivån tills den når sidoröretsövre kant. Torka sidoröret torrt och anbringa uppsamlingsproppen.
Läs av temperaturen tºC noggrant och korrigera eventuellt för
temperaturskalans bristande noggrannhet. Väg den vattenfyllda
pyknometern mot taran och anteckna vikten p ′i gram där jämvikt
uppnås.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 6
▼B
Beräkning (1)
Tarering av den tomma pyknometern:Taran för den tomma pyknometern = p + m,därm = massan av luften i pyknometern,
m = 0,0012 (p − p ′).
Volym vid 20 ºC:V
20 ºC=( p+m−p ′)×Ft
där
Ft= en faktor som hämtas från tabell 1 för temperaturen t ºC.
V20 ºCskall vara känd med noggrannheten ± 0,001 ml.
Vattnets massa vid 20 ºC:M
20 ºC=V20 ºC× 0,998203
där0,998203 = vattnets densitet vid 20 ºC.
4.2.2 Metod vid användning av en våg med en vågskål
Bestäm
— den torra och rena pyknometerns massa, P,
— den vattenfyllda pyknometerns massa när vattnet har tempera-
turen t ºC, P
1. Följ anvisningarna i 4.2.1 ovan.
— tarans massa, T0.
Beräkning (1)
Tarering av den tomma pyknometern:Tara för den tomma pyknometern = P − m,därm = massan av luften i pyknometern,
m = 0,0012 (P
1− P).
Volym vid 20 ºC:V
20 ºC=[ P1− (P − m)] × Ft,
därF
t= en faktor som hämtas från tabell 1 för temperaturen t ºC.
Volymen vid 20 ºC skall vara känd med noggrannheten ± 0,001 ml.Vattnets massa vid 20 ºC:M
20 ºC=V20 ºC× 0,998203,
där0,998203 = vattnets densitet vid 20 ºC.
4.3. Mätmetod (
1)
4.3.1 Metod vid användning av en våg med två vågskålar
Fyll pyknometern med det färdiga analysprovet och följ anvisning-
arna i 4.2.1 ovan.
Den massa i gram som krävs för att uppnå jämvikt vid t ºC benämns
p″.
Massan av vätskan i pyknometern = p + m − p ″.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 7
(1) Räkneexempel ges i punkt 6 i detta kapitel.
▼B
Skenbar densitet vid t ºC:
ρtº C¼pþm/C0p00
V20ºC
Beräkna densiteten vid 20 ºC med hjälp av någon av följande
tabeller, beroende på vilken vätska som skall analyseras: torrt vin
(tabell 2), naturlig eller koncentrerad must (tabell 3), sött vin (tabell
4).
Vinets relativa densitet 20 ºC/20 ºC beräknas genom att densiteten
vid 20 ºC divideras med 0,998203.
4.3.2 Metod vid användning av en våg med en vågskål (1)
Väg tareringsflaskan och benämn dess massa T.Beräkna dT = T
1−T0.
Den tomma pyknometerns massa vid tidpunkten för mätningen = P −
m + dT.
Väg pyknometern, fylld med det färdiga analysprovet, enligt anvis-
ningarna i 4.2.1 ovan. Massan vid t ºC benämns P2.
Massan av vätskan i pyknometern vid t ºC = P2− (P − m + dT)
Skenbar densitet vid t ºC:
ρtº C¼P2/C0P/C0mþdT ðÞ
V20 ºC
Beräkna provvätskans densitet vid 20 ºC (torrt vin, naturlig eller
koncentrerad must eller sött vin) enligt 4.3.1 ovan.
Den relativa densiteten 20 ºC/20 ºC beräknas genom att densiteten
vid 20 ºC divideras med 0,998203.
4.3.3. Densitetsbestämningarnas repeterbarhet
för torra och halvsöta viner: r = 0,00010
för söta viner: r = 0,00018.
4.3.4. Densitetsbestämningarnas reproducerbarhet
för torra och halvsöta viner: R = 0,00037
för söta viner: R = 0,00045.
5. RUTINMETODER5.1 Areometeranalys
5.1.1 Apparatur
5.1.1.1. Areometer
Areometrar skall överensstämma med ISO-standarderna vad gäller
dimensioner och gradering.
Areometrarna skall ha en cylindrisk kula och rördel med cylindrisk
genomskärning med minst 3 mm diameter. För torra viner skall
areometern vara graderad från 0,983 till 1,003 med markeringar för
tusendelar och femtusendelar därav. Avståndet mellan tusendelsmar-
keringarna skall vara minst 5 mm. För bestämning av densiteten hos
avalkoholiserade och söta viner och must skall fem areometraranvändas, med gradering från 1,000 till 1,030, 1,030 till 1,060,
1,060 till 1,090, 1,090 till 1,120 och 1,120 till 1,150. Areometrarna
skall vara graderade i densiteter vid 20 ºC med markering för minst
varje tusendel och halv tusendel. Avståndet mellan varje tusendels-
markering skall vara minst 3 mm.
Areometrarna skall vara graderade så att de avläses vid ”meniskens
övre kant”. Avläsning av skalan för densitet vid 20 ºC eller den
specifika vikten vid 20 ºC görs antingen vid meniskens övre kant
eller på en pappersremsa i areometerns rördel.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 8
(1) Räkneexempel ges i punkt 6 i detta kapitel.
▼B
Areometrar av detta slag skall vara kalibrerade av en offentlig
myndighet.
5.1.1.2. Kalibrerad termometer, med gradindelning i minst 0,5 ºC.
5.1.1.3. Mätcylinder med 36 mm innerdiameter och 320 mm höjd, som hålls
i lodrätt läge med hjälp av ett stativ med stödskruvar.
5.1.2 Metod
Mätmetod
Häll 250 ml av analysprovet, berett enligt 5.1.1.3 ovan, i mätcylin-
dern och placera termometern och areometern i cylindern. Läs av
termometern en minut efter noggrann omrörning av provet så att en
jämn temperatur erhålls. Avlägsna termometern och läs av den sken-
bara densiteten vid t ºC på areometern efter ytterligare en minut.
Den skenbara densiteten vid t ºC korrigeras därefter till 20 ºC med
hjälp av tabellerna för torrt vin (tabell 5), must (tabell 6) eller vin
innehållande socker (tabell 7).
Den relativa densiteten 20 ºC/20 ºC erhålls genom att densiteten vid
20 ºC divideras med 0,998203.
5.2 Densimetri med en hydrostatiskvåg
5.2.1 Apparatur
HydrostatiskvågHydrostatiskvåg med maximal k apacitet på minst 100 g och 0,1 mg
känslighet.
Identiska flottörer av pyrexglas med minst20 ml volym anbringas
under vågskålarna genom upphängning i en tråd med högst 0,1 mm
diameter.
Den flottör som är upphängd under den högra vågskålen skall kunna
nedsänkas i en mätcylinder försedd med nivåmarkering. Mätcylin-
derns innerdiameter skall vara minst 6 mm större än flottörens.
Flottören skall kunna rymmas helt under mätcylinderns nivåmar-
kering, så att endast upphängningstråden tränger igenom ytan på
den vätska som skall mätas. Temperaturen på vätskan i mätcylindern
mäts med en termometer som är indelad i steg på 0,2 ºC.
En hydrostatisk våg med en vågskål kan också användas.
5.2.2 Metod
5.2.2.1. Kalibrering av en hydrostatiskvåg
Jämvikt erhålls med de båda flottörerna i luften genom att vikter
placeras i den högra vågskålen. Notera den totala massan p för
vikterna.
Fyll mätcylindern med rent vatten till markeringen och läs av tempe-
raturen t ºC efter det att kolven har skakats om och fått stå i två-tre
minuter.
Återställ jämvikten genom att placera vikter i den högra vågskålen.
Vikternas massa betecknas p ′.
Flottörens volym vid 20 ºC erhålls med formeln:
V
20 ºC= (p' − p)(F + 0,0012)
därF är den faktor som anges i tabell 1 för temperaturen t ºC,
p och V20 ºCär egenskaper hos flottören.
5.2.2.2. Mätmetod
Den högra flottören sänks ned i mätcylindern som har fyllts med vin
(eller must) upp till märket. Vinets (eller mustens) temperatur t ºC
avläses och den massa p“ som krävs för att återställa jämvikten
antecknas.
Den skenbara densiteten ρterhålls med formeln
ρtº C¼p00/C0p ðÞ
Vþ0;00121990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 9
▼B
Om flottören är av pyrexglas, korrigeras densiteten till 20 ºC med
hjälp av tabell 2, 3 eller 4.
6. EXEMPEL PÅ BERÄKNING AV DENSITETEN VID 20 ºC OCH
DEN RELATIVA DENSITETEN 20 ºC/20 ºC (REFEREN-
SMETOD)
6.1 Pyknometri med en våg med två vågskålar
6.1.1 Kalibrering av pyknometern
1. Vägning av den rena och torra pyknometern:
Tara = pyknometer + p
p = 104,9454 g
2. Vägning av pyknometern fylld med vatten vid temperatur t ºC:
Tara = pyknometer + vatten + p ′
p′= 1,2396 g vid t = 20,5 ºC.
3. Beräkning av massan av luften i behållaren:
m = 0,0012 (p − p ′)
m = 0,0012 (104,9454 − 1,2396)
m = 0,1244 g
4. Konstanter som skall användas senare:
Tara för den tomma pyknometern, p + m:p + m = 104,9454 + 0,1244
p + m = 105,0698 g
Volym vid 20 ºC = (p + m − p ′)×F
tº C:
F20,50 ºC= 1,001900
V20 ºC= (105,0698 − 1,2396) × 1,001900
V20 ºC= 104,0275 ml
Vattnets massa vid 20 ºC: = V20 ºC× 0,998203
M20 ºC= 103,8405 g
6.1.2 Bestämning av densiteten och den relativa densiteten 20 ºC/20 ºC
hos ett torrt vin
ρ″= 1,2622 vid 17,80 ºC
ρ17;80 ºC¼105 ;0698 /C01;2622
104 ;0275
ρ17,80 ºC= 0,99788 g/ml
Tabell 2 gör det möjligt att beräkna ρ20 ºCutifrån ρtº Cmed hjälp av
förhållandet:
ρ20 ºC¼ρtº C±c
1000
När t = 17,80 ºC och alkoholhalten 11 % vol. är c = 0,54.
ρ20 ºC¼0;99788 /C00;54
1000
ρ20 ºC= 0,99734 g/ml
d20 ºC
20 ºC¼0;99734
0;998203¼0;999131990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 10
▼B
6.2 Pyknometri med en våg med en vågskål
6.2.1 Kalibrering av pyknometern
1. Vikten av den rena och torra pyknometern:
P = 67,7913 g
2. Vikten av pyknometern fylld med vatten vid temperaturen t ºC:
P1= 169,2715 vid 21,65 ºC
3. Massan av luften i pyknometern:
m = 0,0012 (P1−P )
m = 0,0012 × 101,4802
m = 0,1218 g
4. Konstanter som skall användas senare:
Tara för den tomma pyknometern, P − m:
P − m = 67,7913 − 0,1218
P− m = 67,6695 g
Volym vid 20 ºC = [P1− (P − m)]Ftº C
F21,65 ºC= 1,002140
V20 ºC= (169,2715 − 67,6695) × 1,002140
V20 ºC= 101,8194 ml
Vattnets massa vid 20 ºC = V20 ºC× 0,998203
M20 ºC= 101,6364 g
Tareringsflaskans massa, T0:
T0= 171,9160 g
6.2.2 Bestämning av densiteten och den relativa densiteten 20 ºC/20 ºC
hos ett torrt vin
T1= 171,9178 g
dT = 171,9178 − 171,9160 = 0,0018 g
P − m + dT = 67,6695 + 0,0018 = 67,6713 gP
2= 169,2799 vid 18 ºC
ρ18 ºC¼169 ;2799 /C067;6713
101 ;8194
ρ18 ºC= 0,99793 g/ml
Tabell 2 gör det möjligt att beräkna ρ20 ºCutifrån ρtº Cmed hjälp av
förhållandet:
ρ20 ºC¼ρtº C±c
1000
När t = 18 ºC och alkoholhalten 11 % vol. är c = 0,49.
ρ20 ºC¼0;99793 /C00;49
1000
ρ20 ºC= 0,99744 g/ml
d20 ºC
20 ºC¼0;99744
0;998203¼0;999231990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 11
▼B
TABELL 1
(F-faktorer med vilka massan av vattnet i pyrexpyknometern vid t ºC skall multipliceras för att
beräkna pyknometerns volym vid 20 ºC)
tºC F tºC F tºC F tºC F tºC F tºC F tºC F
10,0 1,000398 13,0 1,000691 16,0 1,001097 19,0 1,001608 22,0 1,002215 25,0 1,002916 28,0 1,003704
,1 1,000406 ,1 1,000703 ,1 1,001113 ,1 1,001627 ,1 1,002238 ,1 1,002941 ,1 1,003731
,2 1,000414 ,2 1,000714 ,2 1,001128 ,2 1,001646 ,2 1,002260 ,2 1,002966 ,2 1,003759
,3 1,000422 ,3 1,000726 ,3 1,001144 ,3 1,001665 ,3 1,002282 ,3 1,002990 ,3 1,003787
,4 1,000430 ,4 1,000738 ,4 1,001159 ,4 1,001684 ,4 1,002304 ,4 1,003015 ,4 1,003815
10,5 1,000439 13,5 1,000752 16,5 1,001175 19,5 1,001703 22,5 1,002326 25,5 1,003041 28,5 1,003843
,6 1,000447 ,6 1,000764 ,6 1,001191 ,6 1,001722 ,6 1,002349 ,6 1,003066 ,6 1,003871
,7 1,000456 ,7 1,000777 ,7 1,001207 ,7 1,001741 ,7 1,002372 ,7 1,003092 ,7 1,003899
,8 1,000465 ,8 1,000789 ,8 1,001223 ,8 1,001761 ,8 1,002394 ,8 1,003117 ,8 1,003928
,9 1,000474 ,9 1,000803 ,9 1,001239 ,9 1,001780 ,9 1,002417 ,9 1,003143 ,9 1,003956
11,0 1,000483 14,0 1,000816 17,0 1,001257 20,0 1,001800 23,0 1,002439 26,0 1,003168 29,0 1,003984
,1 1,000492 ,1 1,000829 ,1 1,001273 ,1 1,001819 ,1 1,002462 ,1 1,003194 ,1 1,004013
,2 1,000501 ,2 1,000842 ,2 1,001290 ,2 1,001839 ,2 1,002485 ,2 1,003222 ,2 1,004042
,3 1,000511 ,3 1,000855 ,3 1,001306 ,3 1,001859 ,3 1,002508 ,3 1,003247 ,3 1,004071
,4 1,000520 ,4 1,000868 ,4 1,001323 ,4 1,001880 ,4 1,002531 ,4 1,003273 ,4 1,004099
11,5 1,000530 14,5 1,000882 17,5 1,001340 20,5 1,001900 23,5 1,002555 26,5 1,003299 29,5 1,004128
,6 1,000540 ,6 1,000895 ,6 1,001357 ,6 1,001920 ,6 1,002578 ,6 1,003326 ,6 1,004158
,7 1,000550 ,7 1,000909 ,7 1,001374 ,7 1,001941 ,7 1,002602 ,7 1,003352 ,7 1,004187
,8 1,000560 ,8 1,000923 ,8 1,001391 ,8 1,001961 ,8 1,002625 ,8 1,003379 ,8 1,004216
,9 1,000570 ,9 1,000937 ,9 1,001409 ,9 1,001982 ,9 1,002649 ,9 1,003405 ,9 1,004245
12,0 1,000580 15,0 1,000951 18,0 1,001427 21,0 1,002002 24,0 1,002672 27,0 1,003432 30,0 1,004275
,1 1,000591 ,1 1,000965 ,1 1,001445 ,1 1,002023 ,1 1,002696 ,1 1,003458
,2 1,000601 ,2 1,000979 ,2 1,001462 ,2 1,002044 ,2 1,002720 ,2 1,003485
,3 1,000612 ,3 1,000993 ,3 1,001480 ,3 1,002065 ,3 1,002745 ,3 1,003513
,4 1,000623 ,4 1,001008 ,4 1,001498 ,4 1,002086 ,4 1,002769 ,4 1,003540
12,5 1,000634 15,5 1,001022 18,5 1,001516 21,5 1,002107 24,5 1,002793 27,5 1,003567
,6 1,000645 ,6 1,001037 ,6 1,001534 ,6 1,002129 ,6 1,002817 ,6 1,003594
,7 1,000656 ,7 1,001052 ,7 1,001552 ,7 1,002151 ,7 1,002842 ,7 1,003621
,8 1,000668 ,8 1,001067 ,8 1,001570 ,8 1,002172 ,8 1,002866 ,8 1,003649
,9 1,000679 ,9 1,001082 ,9 1,001589 ,9 1,002194 ,9 1,002891 ,9 1,0036761990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 12
▼B
TABELL 2
Temperaturkorrektionen c för densiteten hos torra och alkoholfria torra viner, bestämd med en pyknometer av
pyrexglas vid t ºC, för att erhålla resultatet vid 20 ºC
ρ20¼ρt±c
1000/C144/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C146− om tº C är lägre än 20 ºC
+ om tº C är högre än 20 ºC
Alkoholhalt
0567891 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 2 0 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 2 7Temperatur (ºC)10 1,59 1,64 1,67 1,71 1,77 1,84 1,91 2,01 2,11 2,22 2,34 2,46 2,60 2,73 2,88 3,03 3,19 3,35 3,52 3,70 3,87 4,06 4,25 4,44
11 1,48 1,53 1,56 1,60 1,64 1,70 1,77 1,86 1,95 2,05 2,16 2,27 2,38 2,51 2,63 2,77 2,91 3,06 3,21 3,36 3,53 3,69 3,86 4,03
12 1,36 1,40 1,43 1,46 1,50 1,56 1,62 1,69 1,78 1,86 1,96 2,05 2,16 2,27 2,38 2,50 2,62 2,75 2,88 3,02 3,16 3,31 3,46 3,61
13 1,22 1,26 1,28 1,32 1,35 1,40 1,45 1,52 1,59 1,67 1,75 1,83 1,92 2,01 2,11 2,22 2,32 2,44 2,55 2,67 2,79 2,92 3,05 3,18
14 1,08 1,11 1,13 1,16 1,19 1,23 1,27 1,33 1,39 1,46 1,52 1,60 1,67 1,75 1,84 1,93 2,03 2,11 2,21 2,31 2,42 2,52 2,63 2,74
15 0,92 0,96 0,97 0,99 1,02 1,05 1,09 1,13 1,19 1,24 1,30 1,36 1,42 1,48 1,55 1,63 1,70 1,78 1,86 1,95 2,03 2,12 2,21 2,3016 0,76 0,79 0,80 0,81 0,84 0,86 0,89 0,93 0,97 1,01 1,06 1,10 1,16 1,21 1,26 1,32 1,38 1,44 1,51 1,57 1,64 1,71 1,78 1,85
17 0,59 0,61 0,62 0,63 0,65 0,67 0,69 0,72 0,75 0,78 0,81 0,85 0,88 0,95 0,96 1,01 1,05 1,11 1,15 1,20 1,25 1,30 1,35 1,40
18 0,40 0,42 0,42 0,43 0,44 0,46 0,47 0,49 0,51 0,53 0,55 0,57 0,60 0,63 0,65 0,68 0,71 0,74 0,77 0,81 0,84 0,87 0,91 0,94
19 0,21 0,21 0,22 0,22 0,23 0,23 0,24 0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,32 0,33 0,34 0,36 0,37 0,39 0,41 0,42 0,44 0,46 0,47
20
21 0,21 0,22 0,22 0,23 0,23 0,24 0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,31 0,32 0,34 0,36 0,37 0,38 0,40 0,41 0,43 0,44 0,46 0,48
22 0,44 0,45 0,46 0,47 0,48 0,49 0,51 0,52 0,54 0,56 0,59 0,61 0,63 0,66 0,69 0,71 0,74 0,77 0,80 0,83 0,87 0,90 0,93 0,97
23 0,68 0,70 0,71 0,72 0,74 0,76 0,78 0,80 0,83 0,86 0,90 0,93 0,96 1,00 1,03 1,08 1,13 1,17 1,22 1,26 1,31 1,37 1,41 1,46
24 0,93 0,96 0,97 0,99 1,01 1,03 1,06 1,10 1,13 1,18 1,22 1,26 1,31 1,36 1,41 1,47 1,52 1,58 1,64 1,71 1,77 1,84 1,90 1,97
25 1,19 1,23 1,25 1,27 1,29 1,32 1,36 1,40 1,45 1,50 1,55 1,61 1,67 1,73 1,80 1,86 1,93 2,00 2,08 2,16 2,24 2,32 2,40 2,4826 1,47 1,51 1,53 1,56 1,59 1,62 1,67 1,72 1,77 1,83 1,90 1,96 2,03 2,11 2,19 2,27 2,35 2,44 2,53 2,62 2,72 2,81 2,91 3,01
27 1,75 1,80 1,82 1,85 1,89 1,93 1,98 2,04 2,11 2,18 2,25 2,33 2,41 2,50 2,59 2,68 2,78 2,88 2,98 3,09 3,20 3,31 3,42 3,53
28 2,04 2,10 2,13 2,16 2,20 2,25 2,31 2,38 2,45 2,53 2,62 2,70 2,80 2,89 3,00 3,10 3,21 3,32 3,45 3,57 3,69 3,82 3,94 4,07
29 2,34 2,41 2,44 2,48 2,53 2,58 2,65 2,72 2,81 2,89 2,99 3,09 3,19 3,30 3,42 3,53 3,65 3,78 3,92 4,05 4,19 4,33 4,47 4,61
30 2,66 2,73 2,77 2,81 2,86 2,92 3,00 3,08 3,17 3,27 3,37 3,48 3,59 3,72 3,84 3,97 4,11 4,25 4,40 4,55 4,70 4,85 4,92 5,17
Anm:Denna tabell kan användas för att omvandla den specifika vikten d20ttill den relativa densiteten d2020.
TABELL 3
Temperaturkorrektionen c för densiteten hos naturlig must och koncentrerad must, bestämd med en pyrexpyk-
nometer vid t ºC, för att erhålla resultatet vid 20 ºC
ρ20¼ρt±c
1000/C144/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C146− om tº C är lägre än 20 ºC
+ om tº C är högre än 20 ºC
Densitet
1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1,11 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1,18 1,20 1,22 1,24 1,26 1,28 1,30 1,32 1,34 1,36Temperatur (ºC)10º 2,31 2,48 2,66 2,82 2,99 3,13 3,30 3,44 3,59 3,73 3,88 4,01 4,28 4,52 4,76 4,98 5,18 5,42 5,56 5,73 5,90 6,05
11º 2,12 2,28 2,42 2,57 2,72 2,86 2,99 3,12 3,25 3,37 3,50 3,62 3,85 4,08 4,29 4,48 4,67 4,84 5,00 5,16 5,31 5,45
12º 1,92 2,06 2,19 2,32 2,45 2,58 2,70 2,82 2,94 3,04 3,15 3,26 3,47 3,67 3,85 4,03 4,20 4,36 4,51 4,65 4,78 4,91
13º 1,72 1,84 1,95 2,06 2,17 2,27 2,38 2,48 2,58 2,69 2,78 2,88 3,05 3,22 3,39 3,55 3,65 3,84 3,98 4,11 4,24 4,36
14º 1,52 1,62 1,72 1,81 1,90 2,00 2,09 2,17 2,26 2,34 2,43 2,51 2,66 2,82 2,96 3,09 3,22 3,34 3,45 3,56 3,67 3,76
15º 1,28 1,36 1,44 1,52 1,60 1,67 1,75 1,82 1,89 1,96 2,04 2,11 2,24 2,36 2,48 2,59 2,69 2,79 2,88 2,97 3,03 3,10
16º 1,05 1,12 1,18 1,25 1,31 1,37 1,43 1,49 1,55 1,60 1,66 1,71 1,81 1,90 2,00 2,08 2,16 2,24 2,30 2,37 2,43 2,49
17º 0,80 0,86 0,90 0,95 1,00 1,04 1,09 1,13 1,18 1,22 1,26 1,30 1,37 1,44 1,51 1,57 1,62 1,68 1,72 1,76 1,80 1,84
18º 0,56 0,59 0,62 0,66 0,68 0,72 0,75 0,77 0,80 0,83 0,85 0,88 0,93 0,98 1,02 1,05 1,09 1,12 1,16 1,19 1,21 1,24
19º 0,29 0,31 0,32 0,34 0,36 0,37 0,39 0,40 0,42 0,43 0,44 0,45 0,48 0,50 0,52 0,54 0,56 0,57 0,59 0,60 0,61 0,62
20º21º 0,29 0,30 0,32 0,34 0,35 0,37 0,38 0,40 0,41 0,42 0,44 0,46 0,48 0,50 0,53 0,56 0,58 0,59 0,60 0,61 0,62 0,62
22º 0,58 0,61 0,64 0,67 0,70 0,73 0,76 0,79 0,81 0,84 0,87 0,90 0,96 1,00 1,05 1,09 1,12 1,15 1,18 1,20 1,22 1,23
23º 0,89 0,94 0,99 1,03 1,08 1,12 1,16 1,20 1,25 1,29 1,33 1,37 1,44 1,51 1,57 1,63 1,67 1,73 1,77 1,80 1,82 1,84
24º 1,20 1,25 1,31 1,37 1,43 1,49 1,54 1,60 1,66 1,71 1,77 1,82 1,92 2,01 2,10 2,17 2,24 2,30 2,36 2,40 2,42 2,44
25º 1,51 1,59 1,66 1,74 1,81 1,88 1,95 2,02 2,09 2,16 2,23 2,30 2,42 2,53 2,63 2,72 2,82 2,89 2,95 2,99 3,01 3,0526º 1,84 1,92 2,01 2,10 2,18 2,26 2,34 2,42 2,50 2,58 2,65 2,73 2,87 3,00 3,13 3,25 3,36 3,47 3,57 3,65 3,72 3,79
27º 2,17 2,26 2,36 2,46 2,56 2,66 2,75 2,84 2,93 3,01 3,10 3,18 3,35 3,50 3,66 3,80 3,93 4,06 4,16 4,26 4,35 4,42
28º 2,50 2,62 2,74 2,85 2,96 3,07 3,18 3,28 3,40 3,50 3,60 3,69 3,87 4,04 4,21 4,36 4,50 4,64 4,75 4,86 4,94 5,00
29º 2,86 2,98 3,10 3,22 3,35 3,47 3,59 3,70 3,82 3,93 4,03 4,14 4,34 4,53 4,72 4,89 5,05 5,20 5,34 5,46 5,56 5,64
30º 3,20 3,35 3,49 3,64 3,77 3,91 4,05 4,17 4,30 4,43 4,55 4,67 4,90 5,12 5,39 5,51 5,68 5,84 5,96 6,08 6,16 6,22
Anm:Denna tabell kan användas för att omvandla den specifika vikten d20ttill den relativa densiteten d2020.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 13
▼B
TABELL 4
Temperaturkorrektionen c för densiteten hos vin med en alkoholhalt av lägst 13 % vol. som innehåller
restsocker, bestämd med en pyrexpyknometer vid t ºC, för att erhålla resultatet vid 20 ºC
ρ20¼ρt±c
1000/C144/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C146− om tº C är lägre än 20 ºC
+ om tº C är högre än 20 ºC
Vin med en alkoholhalt av 13 % vol. Vin med en alkoholhalt av 15 % vol. Vin med en alkoholhalt av 17 % vol.
Densitet Densitet Densitet
1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120Temperatur (ºC)10º 2,36 2,71 3,06 3,42 3,72 3,96 4,32 2,64 2,99 3,36 3,68 3,99 4,30 4,59 2,94 3,29 3,64 3,98 4,29 4,60 4,89
11º 2,17 2,49 2,80 2,99 3,39 3,65 3,90 2,42 2,73 3,05 3,34 3,63 3,89 4,15 2,69 3,00 3,32 3,61 3,90 4,16 4,41
12º 1,97 2,25 2,53 2,79 3,05 3,29 3,52 2,19 2,47 2,75 3,01 3,27 3,51 3,73 2,42 2,70 2,98 3,24 3,50 3,74 3,96
13º 1,78 2,02 2,25 2,47 2,69 2,89 3,09 1,97 2,21 2,44 2,66 2,87 3,08 3,29 2,18 2,42 2,64 2,87 3,08 3,29 3,49
14º 1,57 1,78 1,98 2,16 2,35 2,53 2,70 1,74 1,94 2,14 2,32 2,52 2,69 2,86 1,91 2,11 2,31 2,50 2,69 2,86 3,03
15º 1,32 1,49 1,66 1,82 1,97 2,12 2,26 1,46 1,63 1,79 1,95 2,10 2,25 2,39 1,60 1,77 1,93 2,09 2,24 2,39 2,5316º 1,08 1,22 1,36 1,48 1,61 1,73 1,84 1,18 1,32 1,46 1,59 1,71 1,83 1,94 1,30 1,44 1,58 1,71 1,83 1,95 2,06
17º 0,83 0,94 1,04 1,13 1,22 1,31 1,40 0,91 1,02 1,12 1,21 1,30 1,39 1,48 1,00 1,10 1,20 1,30 1,39 1,48 1,56
18º 0,58 0,64 0,71 0,78 0,84 0,89 0,95 0,63 0,69 0,76 0,83 0,89 0,94 1,00 0,69 0,75 0,82 0,89 0,95 1,00 1,06
19º 0,30 0,34 0,37 0,40 0,43 0,46 0,49 0,33 0,37 0,40 0,43 0,46 0,49 0,52 0,36 0,39 0,42 0,46 0,49 0,52 0,54
20º21º 0,30 0,33 0,36 0,40 0,43 0,46 0,49 0,33 0,36 0,39 0,43 0,46 0,49 0,51 0,35 0,39 0,42 0,45 0,48 0,51 0,54
22º 0,60 0,67 0,73 0,80 0,85 0,91 0,98 0,65 0,72 0,78 0,84 0,90 0,96 1,01 0,71 0,78 0,84 0,90 0,96 1,01 1,07
23º 0,93 1,02 1,12 1,22 1,30 1,39 1,49 1,01 1,10 1,20 1,29 1,38 1,46 1,55 1,10 1,19 1,29 1,38 1,46 1,55 1,63
24º 1,27 1,39 1,50 1,61 1,74 1,84 1,95 1,37 1,49 1,59 1,72 1,84 1,95 2,06 1,48 1,60 1,71 1,83 1,95 2,06 2,17
25º 1,61 1,75 1,90 2,05 2,19 2,33 2,47 1,73 1,87 2,02 2,17 2,31 2,45 2,59 1,87 2,01 2,16 2,31 2,45 2,59 2,73
26º 1,94 2,12 2,29 2,47 2,63 2,79 2,95 2,09 2,27 2,44 2,62 2,78 2,94 3,10 2,26 2,44 2,61 2,79 2,95 3,11 3,26
27º 2,30 2,51 2,70 2,90 3,09 3,27 3,44 2,48 2,68 2,87 3,07 3,27 3,45 3,62 2,67 2,88 3,07 3,27 3,46 3,64 3,81
28º 2,66 2,90 3,13 3,35 3,57 3,86 4,00 2,86 3,10 3,23 3,55 3,77 3,99 4,20 3,08 3,31 3,55 3,76 3,99 4,21 4,41
29º 3,05 3,31 3,56 3,79 4,04 4,27 4,49 3,28 3,53 3,77 4,02 4,26 4,49 4,71 3,52 3,77 4,01 4,26 4,50 4,73 4,95
30º 3,44 3,70 3,99 4,28 4,54 4,80 5,06 3,68 3,94 4,23 4,52 4,79 5,05 5,30 3,95 4,22 4,51 4,79 5,07 5,32 5,57
Vin med en alkoholhalt av 19 % vol. Vin med en alkoholhalt av 21 % vol.
Densitet Densitet
1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120Temperatur (ºC)10º 3,27 3,62 3,97 4,30 4,62 4,92 5,21 3,62 3,97 4,32 4,66 4,97 5,27 5,56
11º 2,99 3,30 3,61 3,90 4,19 4,45 4,70 3,28 3,61 3,92 4,22 4,50 4,76 5,01
12º 2,68 2,96 3,24 3,50 3,76 4,00 4,21 2,96 3,24 3,52 3,78 4,03 4,27 4,49
13º 2,40 2,64 2,87 3,09 3,30 3,51 3,71 2,64 2,88 3,11 3,33 3,54 3,74 3,95
14º 2,11 2,31 2,51 2,69 2,88 3,05 3,22 2,31 2,51 2,71 2,89 3,08 3,25 3,43
15º 1,76 1,93 2,09 2,25 2,40 2,55 2,69 1,93 2,10 2,26 2,42 2,57 2,72 2,8616º 1,43 1,57 1,70 1,83 1,95 2,08 2,18 1,56 1,70 1,84 1,97 2,09 2,21 2,32
17º 1,09 1,20 1,30 1,39 1,48 1,57 1,65 1,20 1,31 1,41 1,50 1,59 1,68 1,77
18º 0,76 0,82 0,88 0,95 1,01 1,06 1,12 0,82 0,88 0,95 1,01 1,08 1,13 1,18
19º 0,39 0,42 0,45 0,49 0,52 0,55 0,57 0,42 0,46 0,49 0,52 0,55 0,58 0,61
20º
21º 0,38 0,42 0,45 0,48 0,51 0,54 0,57 0,41 0,45 0,48 0,51 0,54 0,57 0,60
22º 0,78 0,84 0,90 0,96 1,02 1,07 1,13 0,84 0,90 0,96 1,02 1,08 1,14 1,19
23º 1,19 1,28 1,38 1,47 1,55 1,64 1,72 1,29 1,39 1,48 1,57 1,65 1,74 1,82
24º 1,60 1,72 1,83 1,95 2,06 2,18 2,29 1,73 1,85 1,96 2,08 2,19 2,31 2,42
25º 2,02 2,16 2,31 2,46 2,60 2,74 2,88 2,18 2,32 2,47 2,62 2,76 2,90 3,0426º 2,44 2,62 2,79 2,96 3,12 3,28 3,43 2,53 2,81 2,97 3,15 3,31 3,47 3,62
27º 2,88 3,08 3,27 3,42 3,66 3,84 4,01 3,10 3,30 3,47 3,69 3,88 4,06 4,23
28º 3,31 3,54 3,78 4,00 4,22 4,44 4,64 3,56 3,79 4,03 4,25 4,47 4,69 4,89
29º 3,78 4,03 4,27 4,52 4,76 4,99 5,21 4,06 4,31 4,55 4,80 5,04 5,27 5,48
30º 4,24 4,51 4,80 5,08 5,36 5,61 5,86 4,54 4,82 5,11 5,39 5,66 5,91 6,161990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 14
▼B
TABELL 5
Temperaturkorrektionen c för densiteten hos torra viner och alkoholfria torra viner, bestämd med en areo-
meter eller en pyknometer av vanligt glas vid t ºC, för att erhålla resultatet vid 20 ºC
ρ20¼ρt±c
1000/C144/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C146− om tº C är lägre än 20 ºC
+ om tº C är högre än 20 ºC
Alkoholhalt
0 5 6 7 8 9 1 01 11 21 31 41 51 61 71 81 92 02 12 22 32 42 52 62 7Temperatur (ºC)10º 1,45 1,51 1,55 1,58 1,64 1,70 1,78 1,88 1,98 2,09 2,21 2,34 2,47 2,60 2,75 2,90 3,06 3,22 3,39 3,57 3,75 3,93 4,12 4,31
11º 1,35 1,40 1,43 1,47 1,52 1,58 1,65 1,73 1,83 1,93 2,03 2,15 2,26 2,38 2,51 2,65 2,78 2,93 3,08 3,24 3,40 3,57 3,73 3,90
12º 1,24 1,28 1,31 1,34 1,39 1,44 1,50 1,58 1,66 1,75 1,84 1,94 2,04 2,15 2,26 2,38 2,51 2,63 2,77 2,91 3,05 3,19 3,34 3,49
13º 1,12 1,16 1,18 1,21 1,25 1,30 1,35 1,42 1,49 1,56 1,64 1,73 1,82 1,91 2,01 2,11 2,22 2,33 2,45 2,57 2,69 2,81 2,95 3,07
14º 0,99 1,03 1,05 1,07 1,11 1,14 1,19 1,24 1,31 1,37 1,44 1,52 1,59 1,67 1,75 1,84 1,93 2,03 2,13 2,23 2,33 2,44 2,55 2,66
15º 0,86 0,89 0,90 0,92 0,95 0,98 1,02 1,07 1,12 1,17 1,23 1,29 1,35 1,42 1,49 1,56 1,63 1,71 1,80 1,88 1,96 2,05 2,14 2,2316º 0,71 0,73 0,74 0,76 0,78 0,81 0,84 0,87 0,91 0,96 0,99 1,05 1,10 1,15 1,21 1,27 1,33 1,39 1,45 1,52 1,59 1,66 1,73 1,80
17º 0,55 0,57 0,57 0,59 0,60 0,62 0,65 0,67 0,70 0,74 0,77 0,81 0,84 0,88 0,92 0,96 1,01 1,05 1,11 1,15 1,20 1,26 1,31 1,36
18º 0,38 0,39 0,39 0,40 0,41 0,43 0,44 0,46 0,48 0,50 0,52 0,55 0,57 0,60 0,62 0,65 0,68 0,71 0,74 0,78 0,81 0,85 0,88 0,91
19º 0,19 0,20 0,20 0,21 0,21 0,22 0,23 0,24 0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,32 0,33 0,35 0,36 0,38 0,39 0,41 0,43 0,44 0,46
20º
21º 0,21 0,22 0,22 0,23 0,23 0,24 0,25 0,25 0,26 0,27 0,29 0,29 0,31 0,32 0,34 0,35 0,36 0,38 0,39 0,41 0,43 0,44 0,46 0,48
22º 0,43 0,45 0,45 0,46 0,47 0,49 0,50 0,52 0,54 0,56 0,58 0,60 0,63 0,65 0,68 0,71 0,73 0,77 0,80 0,83 0,86 0,89 0,93 0,96
23º 0,67 0,69 0,70 0,71 0,72 0,74 0,77 0,79 0,82 0,85 0,88 0,91 0,95 0,99 1,03 1,07 1,12 1,16 1,21 1,25 1,30 1,35 1,40 1,45
24º 0,91 0,93 0,95 0,97 0,99 1,01 1,04 1,07 1,11 1,15 1,20 1,24 1,29 1,34 1,39 1,45 1,50 1,56 1,62 1,69 1,76 1,82 1,88 1,95
25º 1,16 1,19 1,21 1,23 1,26 1,29 1,33 1,37 1,42 1,47 1,52 1,57 1,63 1,70 1,76 1,83 1,90 1,97 2,05 2,13 2,21 2,29 2,37 2,4526º 1,42 1,46 1,49 1,51 1,54 1,58 1,62 1,67 1,73 1,79 1,85 1,92 1,99 2,07 2,14 2,22 2,31 2,40 2,49 2,58 2,67 2,77 2,86 2,96
27º 1,69 1,74 1,77 1,80 1,83 1,88 1,93 1,98 2,05 2,12 2,20 2,27 2,35 2,44 2,53 2,63 2,72 2,82 2,93 3,04 3,14 3,25 3,37 3,48
28º 1,97 2,03 2,06 2,09 2,14 2,19 2,24 2,31 2,38 2,46 2,55 2,63 2,73 2,83 2,93 3,03 3,14 3,26 3,38 3,50 3,62 3,75 3,85 4,00
29º 2,26 2,33 2,37 2,40 2,45 2,50 2,57 2,64 2,73 2,82 2,91 2,99 3,11 3,22 3,34 3,45 3,58 3,70 3,84 3,97 4,11 4,25 4,39 4,54
30º 2,56 2,64 2,67 2,72 2,77 2,83 2,90 2,98 3,08 3,18 3,28 3,38 3,50 3,62 3,75 3,88 4,02 4,16 4,30 4,46 4,61 4,76 4,92 5,07
Anm:Denna tabell kan användas för att omvandla den specifika vikten d20ttill den relativa densiteten d2020.
TABELL 6
Temperaturkorrektionen c för densiteten hos naturlig must och koncentrerad must, bestämd med en areometer
eller en pyknometer av vanligt glas vid t ºC, för att erhålla resultatet vid 20 ºC
ρ20¼ρt±c
1000/C144/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C146− om tº C är lägre än 20 ºC
+ om tº C är högre än 20 ºC
Alkoholhalt
1,05 1,06 1,07 1,08 1,09 1,10 1,11 1,12 1,13 1,14 1,15 1,16 1,18 1,20 1,22 1,24 1,26 1,28 1,30 1,32 1,34 1,36Temperatur (ºC)10º 2,17 2,34 2,52 2,68 2,85 2,99 3,16 3,29 3,44 3,58 3,73 3,86 4,13 4,36 4,60 4,82 5,02 5,25 5,39 5,56 5,73 5,87
11º 2,00 2,16 2,29 2,44 2,59 2,73 2,86 2,99 3,12 3,24 3,37 3,48 3,71 3,94 4,15 4,33 4,52 4,69 4,85 5,01 5,15 5,29
12º 1,81 1,95 2,08 2,21 2,34 2,47 2,58 2,70 2,82 2,92 3,03 3,14 3,35 3,55 3,72 3,90 4,07 4,23 4,37 4,52 4,64 4,77
13º 1,62 1,74 1,85 1,96 2,07 2,17 2,28 2,38 2,48 2,59 2,68 2,77 2,94 3,11 3,28 3,44 3,54 3,72 3,86 3,99 4,12 4,24
14º 1,44 1,54 1,64 1,73 1,82 1,92 2,00 2,08 2,17 2,25 2,34 2,42 2,57 2,73 2,86 2,99 3,12 3,24 3,35 3,46 3,57 3,65
15º 1,21 1,29 1,37 1,45 1,53 1,60 1,68 1,75 1,82 1,89 1,97 2,03 2,16 2,28 2,40 2,51 2,61 2,71 2,80 2,89 2,94 3,01
16º 1,00 1,06 1,12 1,19 1,25 1,31 1,37 1,43 1,49 1,54 1,60 1,65 1,75 1,84 1,94 2,02 2,09 2,17 2,23 2,30 2,36 2,42
17º 0,76 0,82 0,86 0,91 0,96 1,00 1,05 1,09 1,14 1,18 1,22 1,25 1,32 1,39 1,46 1,52 1,57 1,63 1,67 1,71 1,75 1,79
18º 0,53 0,56 0,59 0,63 0,65 0,69 0,72 0,74 0,77 0,80 0,82 0,85 0,90 0,95 0,99 1,02 1,06 1,09 1,13 1,16 1,18 1,20
19º 0,28 0,30 0,31 0,33 0,35 0,36 0,38 0,39 0,41 0,42 0,43 0,43 0,46 0,48 0,50 0,52 0,54 0,55 0,57 0,58 0,59 0,60
20º21º 0,28 0,29 0,31 0,33 0,34 0,36 0,37 0,39 0,40 0,41 0,43 0,44 0,46 0,48 0,51 0,54 0,56 0,57 0,58 0,59 0,60 0,60
22º 0,55 0,58 0,61 0,64 0,67 0,70 0,73 0,76 0,78 0,81 0,84 0,87 0,93 0,97 1,02 1,06 1,09 1,12 1,15 1,17 1,19 1,19
23º 0,85 0,90 0,95 0,99 1,04 1,08 1,12 1,16 1,21 1,25 1,29 1,32 1,39 1,46 1,52 1,58 1,62 1,68 1,72 1,75 1,77 1,79
24º 1,15 1,19 1,25 1,31 1,37 1,43 1,48 1,54 1,60 1,65 1,71 1,76 1,86 1,95 2,04 2,11 2,17 2,23 2,29 2,33 2,35 2,37
25º 1,44 1,52 1,59 1,67 1,74 1,81 1,88 1,95 2,02 2,09 2,16 2,22 2,34 2,45 2,55 2,64 2,74 2,81 2,87 2,90 2,92 2,9626º 1,76 1,84 1,93 2,02 2,10 2,18 2,25 2,33 2,41 2,49 2,56 2,64 2,78 2,91 3,03 3,15 3,26 3,37 3,47 3,55 3,62 3,60
27º 2,07 2,16 2,26 2,36 2,46 2,56 2,65 2,74 2,83 2,91 3,00 3,07 3,24 3,39 3,55 3,69 3,82 3,94 4,04 4,14 4,23 4,30
28º 2,39 2,51 2,63 2,74 2,85 2,96 3,06 3,16 3,28 3,38 3,48 3,57 3,75 3,92 4,08 4,23 4,37 4,51 4,62 4,73 4,80 4,86
29º 2,74 2,86 2,97 3,09 3,22 3,34 3,46 3,57 3,69 3,80 3,90 4,00 4,20 4,39 4,58 4,74 4,90 5,05 5,19 5,31 5,40 5,48
30º 3,06 3,21 3,35 3,50 3,63 3,77 3,91 4,02 4,15 4,28 4,40 4,52 4,75 4,96 5,16 5,35 5,52 5,67 5,79 5,91 5,99 6,04
Anm:Denna tabell kan användas för att omvandla den specifika vikten d20ttill den relativa densiteten d2020.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 15
▼B
TABELL 7
Temperaturkorrektionen c för densiteten hos vin med en alkoholhalt av lägst 13 % vol. som innehåller
restsocker, bestämd med en areometer eller en pyknometer av vanligt glas vid t ºC, för att erhålla resultatet
vid 20 ºC
ρ20¼ρt±c
1000/C144/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C146− om tº C är lägre än 20 ºC
+ om tº C är högre än 20 ºC
Vin med en alkoholhalt av 13 % vol. Vin med en alkoholhalt av 15 % vol. Vin med en alkoholhalt av 17 % vol.
Densitet Densitet Densitet
1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120Temperatur (ºC)10º 2,24 2,58 2,93 3,27 3,59 3,89 4,18 2,51 2,85 3,20 3,54 3,85 4,02 4,46 2,81 3,15 3,50 3,84 4,15 4,45 4,74
11º 2,06 2,37 2,69 2,97 3,26 3,53 3,78 2,31 2,61 2,93 3,21 3,51 3,64 4,02 2,57 2,89 3,20 3,49 3,77 4,03 4,28
12º 1,87 2,14 2,42 2,67 2,94 3,17 3,40 2,09 2,36 2,64 2,90 3,16 3,27 3,61 2,32 2,60 2,87 3,13 3,39 3,63 3,84
13º 1,69 1,93 2,14 2,37 2,59 2,80 3,00 1,88 2,12 2,34 2,56 2,78 2,88 3,19 2,09 2,33 2,55 2,77 2,98 3,19 3,39
14º 1,49 1,70 1,90 2,09 2,27 2,44 2,61 1,67 1,86 2,06 2,25 2,45 2,51 2,77 1,83 2,03 2,23 2,42 2,61 2,77 2,94
15º 1,25 1,42 1,59 1,75 1,90 2,05 2,19 1,39 1,56 1,72 1,88 2,03 2,11 2,32 1,54 1,71 1,87 2,03 2,18 2,32 2,47
16º 1,03 1,17 1,30 1,43 1,55 1,67 1,78 1,06 1,27 1,40 1,53 1,65 1,77 1,88 1,25 1,39 1,52 1,65 1,77 1,89 2,00
17º 0,80 0,90 1,00 1,09 1,17 1,27 1,36 0,87 0,98 1,08 1,17 1,26 1,35 1,44 0,96 1,06 1,16 1,26 1,35 1,44 1,52
18º 0,54 0,61 0,68 0,75 0,81 0,86 0,92 0,60 0,66 0,73 0,80 0,85 0,91 0,97 0,66 0,72 0,79 0,86 0,92 0,97 1,03
19º 0,29 0,33 0,36 0,39 0,42 0,45 0,48 0,32 0,36 0,39 0,42 0,45 0,48 0,51 0,35 0,38 0,41 0,45 0,48 0,51 0,53
20º21º 0,29 0,32 0,35 0,39 0,42 0,45 0,47 0,32 0,35 0,38 0,42 0,45 0,48 0,50 0,34 0,38 0,41 0,44 0,47 0,50 0,53
22º 0,57 0,64 0,70 0,76 0,82 0,88 0,93 0,63 0,69 0,75 0,81 0,87 0,93 0,98 0,68 0,75 0,81 0,87 0,93 0,99 1,04
23º 0,89 0,98 1,08 1,17 1,26 1,34 1,43 0,97 1,06 1,16 1,25 1,34 1,42 1,51 1,06 1,15 1,25 1,34 1,42 1,51 1,59
24º 1,22 1,34 1,44 1,56 1,68 1,79 1,90 1,32 1,44 1,54 1,66 1,78 1,89 2,00 1,43 1,56 1,65 1,77 1,89 2,00 2,11
25º 1,61 1,68 1,83 1,98 2,12 2,26 2,40 1,66 1,81 1,96 2,11 2,25 2,39 2,52 1,80 1,94 2,09 2,24 2,39 2,52 2,6626º 1,87 2,05 2,22 2,40 2,56 2,71 2,87 2,02 2,20 2,37 2,54 2,70 2,85 3,01 2,18 2,36 2,53 2,71 2,86 3,02 3,17
27º 2,21 2,42 2,60 2,80 3,00 3,18 3,35 2,39 2,59 2,78 2,98 3,17 3,35 3,52 2,58 2,78 2,97 3,17 3,36 3,54 3,71
28º 2,56 2,80 3,02 3,25 3,47 3,67 3,89 2,75 2,89 3,22 3,44 3,66 3,86 4,07 2,97 3,21 3,44 3,66 3,88 4,09 4,30
29º 2,93 3,19 3,43 3,66 3,91 4,14 4,37 3,16 3,41 3,65 3,89 4,13 4,36 4,59 3,40 3,66 3,89 4,13 4,38 4,61 4,82
30º 3,31 3,57 3,86 4,15 4,41 4,66 4,92 3,55 3,81 4,10 4,38 4,66 4,90 5,16 3,82 4,08 4,37 4,65 4,93 5,17 5,42
Vin med en alkoholhalt av 19 % vol. Vin med en alkoholhalt av 21 % vol.
Densitet Densitet
1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120 1,000 1,020 1,040 1,060 1,080 1,100 1,120Temperatur (ºC)10º 3,14 3,48 3,83 4,17 4,48 4,78 5,07 3,50 3,84 4,19 4,52 4,83 5,12 5,41
11º 2,87 3,18 3,49 3,78 4,06 4,32 4,57 3,18 3,49 3,80 4,09 4,34 4,63 4,88
12º 2,58 2,86 3,13 3,39 3,65 3,88 4,10 2,86 3,13 3,41 3,67 3,92 4,15 4,37
13º 2,31 2,55 2,77 2,99 3,20 3,41 3,61 2,56 2,79 3,01 3,23 3,44 3,65 3,85
14º 2,03 2,23 2,43 2,61 2,80 2,96 3,13 2,23 2,43 2,63 2,81 3,00 3,16 3,33
15º 1,69 1,86 2,02 2,18 2,33 2,48 2,62 1,86 2,03 2,19 2,35 2,50 2,65 2,8016º 1,38 1,52 1,65 1,78 1,90 2,02 2,13 1,51 1,65 1,78 1,91 2,03 2,15 2,26
17º 1,06 1,16 1,26 1,35 1,44 1,53 1,62 1,15 1,25 1,35 1,45 1,54 1,63 1,71
18º 0,73 0,79 0,85 0,92 0,98 1,03 1,09 0,79 0,85 0,92 0,98 1,05 1,10 1,15
19º 0,38 0,41 0,44 0,48 0,51 0,52 0,56 0,41 0,44 0,47 0,51 0,54 0,57 0,59
20º21º 0,37 0,41 0,44 0,47 0,50 0,53 0,56 0,41 0,44 0,47 0,51 0,54 0,57 0,59
22º 0,75 0,81 0,87 0,93 0,99 1,04 1,10 0,81 0,88 0,94 1,00 1,06 1,10 1,17
23º 1,15 1,30 1,34 1,43 1,51 1,60 1,68 1,25 1,34 1,44 1,63 1,61 1,70 1,78
24º 1,55 1,67 1,77 1,89 2,00 2,11 2,23 1,68 1,80 1,90 2,02 2,13 2,25 2,36
25º 1,95 2,09 2,24 2,39 2,53 2,67 2,71 2,11 2,25 2,40 2,55 2,69 2,83 2,9726º 2,36 2,54 2,71 2,89 3,04 3,20 3,35 2,55 2,73 2,90 3,07 3,22 3,38 3,54
27º 2,79 2,99 3,18 3,38 3,57 3,75 3,92 3,01 3,20 3,40 3,59 3,78 3,96 4,13
28º 3,20 3,44 3,66 3,89 4,11 4,32 4,53 3,46 3,69 3,93 4,15 4,36 4,58 4,77
29º 3,66 3,92 4,15 4,40 4,64 4,87 5,08 3,95 4,20 4,43 4,68 4,92 5,15 5,36
30º 4,11 4,37 4,66 4,94 5,22 5,46 5,71 4,42 4,68 4,97 5,25 5,53 5,77 6,021990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 16
▼B
2.BESTÄMNING AV SOCKERHALTEN I DRUVMUST, KONCEN-
TRERAD DRUVMUST OCH RENAD KONCENTRERAD
DRUVMUST MED REFRAKTOMETRI
1. PRINCIPER FÖR METODEN
Brytningsindex vid 20 ºC, uttryckt antingen som absolut värde eller
som viktprocent sackaros, söks i respektive tabeller för bestämning
av sockerhalten i g/l och i g/kg för druvmust, koncentrerad druvmust
och renad koncentrerad druvmust.
2. APPARATUR
2.1 Refraktometer enligt Abbé
Refraktometern skall vara försedd med en skala som visar
— viktprocent sackaros, med 0,1 % noggrannhet,
— eller brytningsindex, med fyra decimaler.
Refraktometern skall vara försedd med en termometer med en skala
från minst + 15 ºC till + 25 ºC samt med en anordning för att cirku-
leravatten såatt bestämningkan görasvidentemperatur av20±5ºC.
Bruksanvisningen för denna apparat skall följas noggrant, i
synnerhet vad gäller kalibrering och ljuskälla.
3. BEREDNING AV PROVET3.1 Must och koncentrerad must
Passera vid behov musten genom fyra lager med torr gasväv.
Kassera de första filtrerade dropparna och utför bestämningen på
den filtrerade produkten.
3.2 Renad koncentrerad must
Beroende på koncentrationen används antingen själva den renade
koncentrerade musten eller en lösning som erhålls genom att 200 g
renad koncentrerad must späds med vatten till 500 g. All vägning
skall utföras noggrant.
4. METOD
Värm provet till en temperatur av omkring 20 ºC. Placera ett mindre
analysprov på refraktometerns nedre prisma och se till att analy-
sprovet fördelas enhetligt över glasytan när prismorna pressas hårt
mot varandra. Utför mätningen i enlighet med anvisningarna för det
mätinstrument som används.
Läs av viktprocenten sackaros med en noggrannhet av 0,1 % eller
brytningsindex med fyra decimaler.
Utför minst två bestämningar på samma prov. Notera temperaturen t
ºC.
5. BERÄKNING5.1 Temperaturkorrektion
5.1.1. Instrument med skala för viktprocent sackaros. Tabell 1 används för
temperaturkorrektion.
5.1.2. Instrument med skala för brytningsindex: index mätt vid t ºC i tabell
2 används för att finna motsvarande värde för viktprocenten sackaros
vid t ºC (spalt 1). Använd tabell 1 för att korrigera värdet och räkna
fram koncentrationen vid 20 ºC.
5.2 Sockerhalt i must och koncentrerad must
Sök viktprocenten sackaros vid 20 ºC i tabell 2 och läs på samma
rad av sockerhalten i g/l och g/kg. Sockerhalten uttrycks som inve-
rtsocker med en decimal.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 17
▼B
5.3 Sockerhalt i renad koncentrerad must
Sök viktprocenten sackaros vid 20 ºC i tabell 3 och läs på samma
rad av sockerhalten i g/l och g/kg. Sockerhalten uttrycks som inve-
rtsocker med en decimal.
Om mätningen görs på utspädd renad koncentrerad must multipli-
ceras resultatet med spädningsfaktorn.
5.4 Brytningsindex för must, koncentrerad must och renad koncen-
trerad must
Sök viktprocenten sackaros vid 20 ºC i tabell 2 och läs på samma
rad av brytningsindex vid 20 ºC. Index uttrycks med fyra decimaler.
TABELL 1
Korrektion som skall göras när viktprocenten sackaros har bestämts vid en annan temperatur
än 20 ºC
Temperatur ºCSackaros i g/100 g produkt
51 01 52 03 04 05 06 07 07 5
Subtrahera
15 0,25 0,27 0,31 0,31 0,34 0,35 0,36 0,37 0,36 0,36
16 0,21 0,23 0,27 0,27 0,29 0,31 0,31 0,32 0,31 0,2317 0,16 0,18 0,20 0,20 0,22 0,23 0,23 0,23 0,20 0,1718 0,11 0,12 0,14 0,15 0,16 0,16 0,15 0,12 0,12 0,0919 0,06 0,07 0,08 0,08 0,08 0,09 0,09 0,08 0,07 0,05
Addera
21 0,06 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07
22 0,12 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,14
23 0,18 0,20 0,20 0,21 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,2224 0,24 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28 0,28 0,28 0,29 0,2925 0,30 0,32 0,32 0,34 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,37
Temperaturen får inte avvika från 20 ºC med mer än ± 5 ºC.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 18
▼B
TABELL 2
Tabell som visar sockerhalten (1)i renad koncentrerad must i g/l och g/kg, bestämd med en
refraktometer som visar antingen viktprocenten av sackaros vid 20 ºC eller brytningsindexet
vid 20 ºC. Densititeten vid 20 ºC visas också.
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
10.0 1.34781 1.0390 82.3 79.2 4,89
10.1 1.34798 1.0394 83.4 80.2 4,95
10.2 1.34814 1.0398 84.5 81.3 5,02
10.3 1.34830 1.0402 85.6 82.2 5,09
10.4 1.34845 1.0406 86.6 83.2 5,14
10.5 1.34860 1.0410 87.6 84.1 5,20
10.6 1.34875 1.0414 88.6 85.1 5,26
10.7 1.34890 1.0419 89.7 86.1 5,33
10.8 1.34906 1.0423 90.8 87.1 5,39
10.9 1.34921 1.0427 91.8 88.1 5,45
11.0 1.34936 1.0431 92.9 89.1 5,52
11.1 1.34952 1.0435 94.0 90.0 5,58
11.2 1.34968 1.0439 95.0 91.0 5,64
11.3 1.34984 1.0443 96.1 92.0 5,71
11.4 1.34999 1.0447 97.1 92.9 5,77
11.5 1.35015 1.0452 98.2 94.0 5,83
11.6 1.35031 1.0456 99.3 95.0 5,90
11.7 1.35046 1.0460 100.3 95.9 5,96
11.8 1.35062 1.0464 101.4 96.9 6,02
11.9 1.35077 1.0468 102.5 97.9 6,09
12.0 1.35092 1.0473 103.6 98.9 6,15
12.1 1.35108 1.0477 104.7 99.9 6,22
12.2 1.35124 1.0481 105.7 100.8 6,28
12.3 1.35140 1.0485 106.8 101.9 6,35
12.4 1.35156 1.0489 107.9 102.9 6,41
12.5 1.35172 1.0494 109.0 103.8 6,47
12.6 1.35187 1.0498 110.0 104.8 6,53
12.7 1.35203 1.0502 111.1 105.8 6,60
12.8 1.35219 1.0506 112.2 106.8 6,66
12.9 1.35234 1.0510 113.2 107.8 6,73
13.0 1.35249 1.0514 114.3 108.7 6,79
13.1 1.35266 1.0519 115.4 109.7 6,86
13.2 1.35282 1.0523 116.5 110.7 6,92
13.3 1.35298 1.0527 117.6 111.7 6,99
13.4 1.35313 1.0531 118.6 112.6 7,05
13.5 1.35329 1.0536 119.7 113.6 7,11
13.6 1.35345 1.0540 120.8 114.6 7,18
13.7 1.35360 1.0544 121.8 115.6 7,24
13.8 1.35376 1.0548 122.9 116.5 7,30
13.9 1.35391 1.0552 124.0 117.5 7,37
14.0 1.35407 1.0557 125.1 118.5 7,43
14.1 1.35424 1.0561 126.2 119.5 7,50
14.2 1.35440 1.0565 127.3 120.5 7,56
14.3 1.35456 1.0569 128.4 121.5 7,63
14.4 1.35472 1.0574 129.5 122.5 7,69
14.5 1.35488 1.0578 130.6 123.4 7,76
14.6 1.35503 1.0582 131.6 124.4 7,82
14.7 1.35519 1.0586 132.7 125.4 7,88
14.8 1.35535 1.0591 133.8 126.3 7,95
14.9 1.35551 1.0595 134.9 127.3 8,011990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 19
(1) Sockerhaltenär uttryckt som invertsocker).
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
15.0 1.35567 1.0599 136.0 128.3 8,08
15.1 1.35583 1.0603 137.1 129.3 8,15
15.2 1.35599 1.0608 138.2 130.3 8,21
15.3 1.35615 1.0612 139.3 131.3 8,27
15.4 1.35631 1.0616 140.4 132.3 8,34
15.5 1.35648 1.0621 141.5 133.2 8,41
15.6 1.35664 1.0625 142.6 134.2 8,47
15.7 1.35680 1.0629 143.7 135.2 8,54
15.8 1.35696 1.0633 144.8 136.2 8,60
15.9 1.35712 1.0638 145.9 137.2 8,67
16.0 1.35728 1.0642 147.0 138.1 8,73
16.1 1.35744 1.0646 148.1 139.1 8,80
16.2 1.35760 1.0651 149.2 140.1 8,86
16.3 1.35776 1.0655 150.3 141.1 8,93
16.4 1.35793 1.0660 151.5 142.1 9,00
16.5 1.35809 1.0664 152.6 143.1 9,06
16.6 1.35825 1.0668 153.7 144.1 9,13
16.7 1.35842 1.0672 154.8 145.0 9,20
16.8 1.35858 1.0677 155.9 146.0 9,26
16.9 1.35874 1.0681 157.0 147.0 9,33
17.0 1.35890 1.0685 158.1 148.0 9,39
17.1 1.35907 1.0690 159.3 149.0 9,46
17.2 1.35923 1.0694 160.4 150.0 9,53
17.3 1.35939 1.0699 161.5 151.0 9,59
17.4 1.35955 1.0703 162.6 151.9 9,66
17.5 1.35972 1.0707 163.7 152.9 9,73
17.6 1.35988 1.0711 164.8 153.9 9,79
17.7 1.36004 1.0716 165.9 154.8 9,86
17.8 1.36020 1.0720 167.0 155.8 9,92
17.9 1.36036 1.0724 168.1 156.8 9,99
18.0 1.36053 1.0729 169.3 157.8 10,06
18.1 1.36070 1.0733 170.4 158.8 10,12
18.2 1.36086 1.0738 171.5 159.7 10,19
18.3 1.36102 1.0742 172.6 160.7 10,25
18.4 1.36119 1.0746 173.7 161.6 10,32
18.5 1.36136 1.0751 174.9 162.6 10,39
18.6 1.36152 1.0755 176.0 163.6 10,46
18.7 1.36169 1.0760 177.2 164.6 10,53
18.8 1.36185 1.0764 178.3 165.6 10,59
18.9 1.36201 1.0768 179.4 166.6 10,66
19.0 1.36217 1.0773 180.5 167.6 10,72
19.1 1.36234 1.0777 181.7 168.6 10,80
19.2 1.36251 1.0782 182.8 169.5 10,86
19.3 1.36267 1.0786 183.9 170.5 10,93
19.4 1.36284 1.0791 185.1 171.5 11,00
19.5 1.36301 1.0795 186.3 172.5 11,07
19.6 1.36318 1.0800 187.4 173.5 11,13
19.7 1.36335 1.0804 188.6 174.5 11,21
19.8 1.36351 1.0809 189.7 175.5 11,27
19.9 1.36367 1.0813 190.8 176.5 11,341990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 20
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
20.0 1.36383 1.0817 191.9 177.4 11,40
20.1 1.36400 1.0822 193.1 178.4 11,47
20.2 1.36417 1.0826 194.2 179.4 11,54
20.3 1.36434 1.0831 195.3 180.4 11,60
20.4 1.36451 1.0835 196.5 181.4 11,67
20.5 1.36468 1.0840 197.7 182.3 11,75
20.6 1.36484 1.0844 198.8 183.3 11,81
20.7 1.36501 1.0849 200.0 184.3 11,88
20.8 1.36518 1.0853 201.1 185.3 11,96
20.9 1.36534 1.0857 202.2 186.2 12,01
21.0 1.36550 1.0862 203.3 187.2 12,08
21.1 1.36568 1.0866 204.5 188.2 12,15
21.2 1.36585 1.0871 205.7 189.2 12,22
21.3 1.36601 1.0875 206.8 190.2 12,29
21.4 1.36618 1.0880 207.9 191.1 12,35
21.5 1.36635 1.0884 209.1 192.1 12,42
21.6 1.36652 1.0889 210.3 193.1 12,49
21.7 1.36669 1.0893 211.4 194.1 12,56
21.8 1.36685 1.0897 212.5 195.0 12,63
21.9 1.36702 1.0902 213.6 196.0 12,69
22.0 1.36719 1.0906 214.8 196.9 12,76
22.1 1.36736 1.0911 216.0 198.0 12,83
22.2 1.36753 1.0916 217.2 199.0 12,90
22.3 1.36770 1.0920 218.3 199.9 12,97
22.4 1.36787 1.0925 219.5 200.9 13,04
22.5 1.36804 1.0929 220.6 201.8 13,11
22.6 1.36820 1.0933 221.7 202.8 13,17
22.7 1.36837 1.0938 222.9 203.8 13,24
22.8 1.36854 1.0943 224.1 204.8 13,31
22.9 1.36871 1.0947 225.2 205.8 13,38
23.0 1.36888 1.0952 226.4 206.7 13,45
23.1 1.36905 1.0956 227.6 207.7 13,52
23.2 1.36922 1.0961 228.7 208.7 13,59
23.3 1.36939 1.0965 229.9 209.7 13,66
23.4 1.36956 1.0970 231.1 210.7 13,73
23.5 1.36973 1.0975 232.3 211.6 13,80
23.6 1.36991 1.0979 233.4 212.6 13,87
23.7 1.37008 1.0984 234.6 213.6 13,94
23.8 1.37025 1.0988 235.8 214.6 14,01
23.9 1.37042 1.0993 237.0 215.6 14,08
24.0 1.37059 1.0998 238.2 216.6 14,15
24.1 1.37076 1.1007 239.3 217.4 14,22
24.2 1.37093 1.1011 240.3 218.2 14,28
24.3 1.37110 1.1016 241.6 219.4 14,35
24.4 1.37128 1.1022 243.0 220.5 14,44
24.5 1.37145 1.1026 244.0 221.3 14,50
24.6 1.37162 1.1030 245.0 222.1 14,56
24.7 1.37180 1.1035 246.4 223.2 14,64
24.8 1.37197 1.1041 247.7 224.4 14,72
24.9 1.37214 1.1045 248.7 225.2 14,781990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 21
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
25.0 1.37232 1.1049 249.7 226.0 14,84
25.1 1.37249 1.1053 250.7 226.8 14,90
25.2 1.37266 1.1057 251.7 227.6 14,96
25.3 1.37283 1.1062 253.0 228.7 15,03
25.4 1.37300 1.1068 254.4 229.9 15,11
25.5 1.37317 1.1072 255.4 230.7 15,17
25.6 1.37335 1.1076 256.4 231.5 15,23
25.7 1.37353 1.1081 257.8 232.6 15,32
25.8 1.37370 1.1087 259.1 233.7 15,39
25.9 1.37387 1.1091 260.1 234.5 15,45
26.0 1.37405 1.1095 261.1 235.3 15,51
26.1 1.37423 1.1100 262.5 236.4 15,60
26.2 1.37440 1.1106 263.8 237.5 15,67
26.3 1.37457 1.1110 264.8 238.3 15,73
26.4 1.37475 1.1114 265.8 239.2 15,79
26.5 1.37493 1.1119 267.2 240.3 15,88
26.6 1.37510 1.1125 268.5 241.4 15,95
26.7 1.37528 1.1129 269.5 242.2 16,01
26.8 1.37545 1.1133 270.5 243.0 16,07
26.9 1.37562 1.1138 271.8 244.1 16,15
27.0 1.37580 1.1144 273.2 245.2 16,23
27.1 1.37598 1.1148 274.2 246.0 16,29
27.2 1.37615 1.1152 275.2 246.8 16,35
27.3 1.37632 1.1157 276.5 247.9 16,43
27.4 1.37650 1.1163 277.9 249.0 16,51
27.5 1.37667 1.1167 278.9 249.8 16,57
27.6 1.37685 1.1171 279.9 250.6 16,63
27.7 1.37703 1.1176 281.3 251.6 16,71
27.8 1.37721 1.1182 282.6 252.7 16,79
27.9 1.37739 1.1186 283.6 253.5 16,85
28.0 1.37757 1.1190 284.6 254.3 16,91
28.1 1.37775 1.1195 286.0 255.4 16,99
28.2 1.37793 1.1201 287.3 256.5 17,07
28.3 1.37810 1.1205 288.3 257.3 17,13
28.4 1.37828 1.1209 289.3 258.1 17,19
28.5 1.37846 1.1214 290.7 259.2 17,27
28.6 1.37863 1.1220 292.0 260.3 17,35
28.7 1.37881 1.1224 293.0 261.0 17,41
28.8 1.37899 1.1228 294.0 261.8 17,47
28.9 1.37917 1.1233 295.3 262.9 17,55
29.0 1.37935 1.1239 296.7 264.0 17,63
29.1 1.37953 1.1244 298.1 265.1 17,71
29.2 1.37971 1.1250 299.4 266.1 17,79
29.3 1.37988 1.1254 300.4 266.9 17,85
29.4 1.38006 1.1258 301.4 267.7 17,91
29.5 1.38024 1.1263 302.8 268.8 17,99
29.6 1.38042 1.1269 304.1 269.9 18,07
29.7 1.38060 1.1273 305.1 270.6 18,13
29.8 1.38078 1.1277 306.1 271.4 18,19
29.9 1.38096 1.1282 307.4 272.5 18,261990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 22
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
30.0 1.38114 1.1288 308.8 273.6 18,35
30.1 1.38132 1.1293 310.0 274.5 18,42
30.2 1.38150 1.1298 311.2 275.5 18,49
30.3 1.38168 1.1302 312.4 276.4 18,56
30.4 1.38186 1.1307 313.6 277.3 18,63
30.5 1.38204 1.1312 314.8 278.3 18,70
30.6 1.38222 1.1317 316.0 279.2 18,77
30.7 1.38240 1.1322 317.2 280.2 18,85
30.8 1.38258 1.1327 318.4 281.1 18,92
30.9 1.38276 1.1332 319.6 282.0 18,99
31.0 1.38294 1.1336 320.8 283.0 19,06
31.1 1.38312 1.1341 322.0 283.9 19,13
31.2 1.38330 1.1346 323.2 284.9 19,20
31.3 1.38349 1.1351 324.4 285.8 19,27
31.4 1.38367 1.1356 325.6 286.8 19,35
31.5 1.38385 1.1361 326.8 287.7 19,42
31.6 1.38403 1.1366 328.1 288.6 19,49
31.7 1.38421 1.1371 329.3 289.6 19,56
31.8 1.38440 1.1376 330.5 290.5 19,64
31.9 1.38458 1.1380 331.7 291.5 19,71
32.0 1.38476 1.1385 332.9 292.4 19,78
32.1 1.38494 1.1391 334.2 293.4 19,86
32.2 1.38513 1.1396 335.5 294.4 19,93
32.3 1.38531 1.1401 336.7 295.4 20,00
32.4 1.38550 1.1406 338.0 296.4 20,08
32.5 1.38568 1.1411 339.3 297.3 20,16
32.6 1.38586 1.1416 340.6 298.3 20,24
32.7 1.38605 1.1422 341.9 299.3 20,31
32.8 1.38623 1.1427 343.1 300.3 20,38
32.9 1.38642 1.1432 344.4 301.3 20,46
33.0 1.38660 1.1437 345.7 302.3 20,54
33.1 1.38678 1.1442 346.9 303.2 20,61
33.2 1.38697 1.1447 348.1 304.1 20,68
33.3 1.38715 1.1452 349.3 305.0 20,75
33.4 1.38734 1.1457 350.5 305.9 20,82
33.5 1.38753 1.1461 351.7 306.9 20,90
33.6 1.38771 1.1466 352.9 307.8 20,97
33.7 1.38790 1.1471 354.1 308.7 21,04
33.8 1.38808 1.1476 355.3 309.6 21,11
33.9 1.38827 1.1481 356.5 310.5 21,18
34.0 1.38845 1.1486 357.7 311.4 21,25
34.1 1.38864 1.1491 359.0 312.4 21,33
34.2 1.38882 1.1496 360.3 313.4 21,41
34.3 1.38901 1.1501 361.5 314.3 21,48
34.4 1.38919 1.1506 362.8 315.3 21,55
34.5 1.38938 1.1512 364.1 316.3 21,63
34.6 1.38957 1.1517 365.4 317.3 21,71
34.7 1.38975 1.1522 366.7 318.2 21,79
34.8 1.38994 1.1527 367.9 319.2 21,86
34.9 1.39012 1.1532 369.2 320.2 21,941990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 23
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
35.0 1.39031 1.1537 370.5 321.1 22,01
35.1 1.39050 1.1543 371.8 322.1 22,09
35.2 1.39069 1.1548 373.0 323.0 22,16
35.3 1.39087 1.1553 374.3 324.0 22,24
35.4 1.39106 1.1558 375.6 325.0 22,32
35.5 1.39125 1.1563 376,9 325.9 22,39
35.6 1.39144 1.1568 378.1 326.9 22,45
35.7 1.39163 1.1573 379.4 327.8 22,54
35.8 1.39181 1.1579 380.7 328.8 22,62
35.9 1.39200 1.1584 381.9 329.7 22,69
36.0 1.39219 1.1589 383.2 330.7 22,77
36.1 1.39238 1.1594 384.5 331.6 22,85
36.2 1.39257 1.1599 385.8 332.6 22,92
36.3 1.39276 1.1604 387.0 333.5 22,99
36.4 1.39295 1.1610 388.3 334.5 23,07
36.5 1.39314 1.1615 389.6 335.4 23,15
36.6 1.39332 1.1620 390.9 336.4 23,22
36.7 1.39351 1.1625 392.2 337.3 23,30
36.8 1.39370 1.1630 393.4 338.3 23,37
36.9 1.39389 1.1635 394.7 339.2 23,45
37.0 1.39408 1.1641 396.0 340.2 23,53
37.1 1.39427 1.1646 397.3 341.1 23,60
37.2 1.39446 1.1651 398.6 342.1 23,68
37.3 1.39465 1.1656 399.8 343.0 23,75
37.4 1.39484 1.1661 401.1 344.0 23,83
37.5 1.39504 1.1666 402.4 344.9 23,91
37.6 1.39523 1.1672 403.7 345.9 23,99
37.7 1.39542 1.1677 405.0 346.8 24,06
37.8 1.39561 1.1682 406.2 347.7 24,13
37.9 1.39580 1.1687 407.5 348.7 24,21
38.0 1.39599 1.1692 408.8 349.6 24,29
38.1 1.39618 1.1698 410.1 350.6 24,37
38.2 1.39637 1.1703 411.3 351.5 24,44
38.3 1.39657 1.1708 412.6 352.4 24,51
38.4 1.39676 1.1713 413.9 353.4 24,59
38.5 1.39695 1.1718 415.2 354.3 24,67
38.6 1.39714 1.1723 416.4 355.2 24,74
38.7 1.39733 1.1728 417.7 356.1 24,82
38.8 1.39753 1.1733 419.0 357.1 24,90
38.9 1.39772 1.1739 420.2 358.0 24,97
39.0 1.39791 1.1744 421.5 358.9 25,04
39.1 1.39810 1.1749 422.8 359.8 25,12
39.2 1.39830 1.1754 424.1 360.8 25,20
39.3 1.39849 1.1759 425.3 361.7 25,27
39.4 1.39869 1.1764 426.6 362.6 25,35
39.5 1.39888 1.1770 427.9 363.6 25,42
39.6 1.39907 1.1775 429.2 364.5 25,50
39.7 1.39927 1.1780 430.5 365.4 25,58
39.8 1.39946 1.1785 431.7 366.3 25,65
39.9 1.39966 1.1790 433.0 367.3 25,731990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 24
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
40.0 1.39985 1.1796 434.3 368.2 25,80
40.1 1.40004 1.1801 435.6 369.2 25,88
40.2 1.40024 1.1806 437.0 370.1 25,96
40.3 1.40043 1.1812 438.3 371.1 26,04
40.4 1.40063 1.1817 439.7 372.1 26,12
40.5 1.40083 1.1823 441.0 373.0 26,20
40.6 1.40102 1.1828 442.3 374.0 26,28
40.7 1.40122 1.1833 443.7 374.9 26,36
40.8 1.40141 1.1839 445.0 375.9 26,44
40.9 1.40161 1.1844 446.4 376.9 26,52
41.0 1.40180 1.1850 447.7 377.8 26,60
41.1 1.40200 1.1855 449.0 378.7 26,68
41.2 1.40219 1.1860 450.2 379.6 26,75
41.3 1.40239 1.1865 451.5 380.5 26,83
41.4 1.40259 1.1870 452.8 381.4 26,90
41.5 1.40279 1.1875 454.1 382.3 26,98
41.6 1.40298 1.1881 455.3 383.2 27,05
41.7 1.40318 1.1886 456.6 384.2 27,13
41.8 1.40338 1.1891 457.9 385.1 27,21
41.9 1.40357 1.1896 459.1 386.0 27,28
42.0 1.40377 1.1901 460.4 386.9 27,35
42.1 1.40397 1.1907 461.7 387.8 27,43
42.2 1.40417 1.1912 463.1 388.8 27,52
42.3 1.40436 1.1917 464.4 389.7 27,59
42.4 1.40456 1.1923 465.8 390.7 27,68
42.5 1.40476 1.1928 467.2 391.6 27,76
42.6 1.40496 1.1934 468.5 392.6 27,84
42.7 1.40516 1.1939 469.9 393.5 27,92
42.8 1.40535 1.1945 471.2 394.5 28,00
42.9 1.40555 1.1950 472.6 395.4 28,08
43.0 1.40575 1.1956 473.9 396.4 28,16
43.1 1.40595 1.1961 475.2 397.3 28,23
43.2 1.40615 1.1967 476.6 398.3 28,32
43.3 1.40635 1.1972 477.9 399.2 28,40
43.4 1.40655 1.1977 479.3 400.1 28,48
43.5 1.40675 1.1983 480.6 401.1 28,56
43.6 1.40695 1.1988 481.9 402.0 28,63
43.7 1.40715 1.1994 483.3 402.9 28,72
43.8 1.40735 1.1999 484.6 403.9 28,79
43.9 1.40755 1.2005 486.0 404.8 28,88
44.0 1.40775 1.2010 487.3 405.7 28,95
44.1 1.40795 1.2015 488.6 406.7 29,03
44.2 1.40815 1.2021 490.0 407.6 29,11
44.3 1.40836 1.2026 491.3 408.5 29,19
44.4 1.40856 1.2032 492.7 409.5 29,27
44.5 1.40876 1.2037 494.0 410.4 29,35
44.6 1.40896 1.2042 495.3 411.3 29,43
44.7 1.40916 1.2048 496.7 412.3 29,51
44.8 1.40937 1.2053 498.0 413.2 29,59
44.9 1.40957 1.2059 499.4 414.1 29,671990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 25
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
45.0 1.40977 1.2064 500.7 415.0 29,75
45.1 1.40997 1.2070 502.1 416.0 29,83
45.2 1.41018 1.2076 503.5 417.0 29,92
45.3 1.41038 1.2081 504.9 417.9 30,00
45.4 1.41058 1.2087 506.3 418.9 30,08
45.5 1.41079 1.2093 507.8 419.9 30,17
45.6 1.41099 1.2098 509.2 420.9 30,25
45.7 1.41119 1.2104 510.6 421.8 30,34
45.8 1.41139 1.2110 512.0 422.8 30,42
45.9 1.41160 1.2115 513.4 423.7 30,50
46.0 1.41180 1.2121 514.8 424.7 30,59
46.1 1.41200 1.2127 516.1 425.6 30,66
46.2 1.41221 1.2132 517.5 426.5 30,75
46.3 1.41241 1.2137 518.8 427.5 30,82
46.4 1.41262 1.2143 520.2 428.4 30,91
46.5 1.41282 1.2148 521.5 429.3 30,99
46.6 1.41302 1.2154 522.8 430.2 31,06
46.7 1.41323 1.2159 524.2 431.1 31,15
46.8 1.41343 1.2165 525.5 432.0 31,22
46.9 1.41364 1.2170 526.9 432.9 31,31
47.0 1.41384 1.2175 528.2 433.8 31,38
47.1 1.41405 1.2181 529.6 434.8 31,47
47.2 1.41425 1.2187 531.0 435.7 31,55
47.3 1.41446 1.2192 532.4 436.7 31,63
47.4 1.41466 1.2198 533.8 437.6 31,72
47.5 1.41487 1.2204 535.3 438.6 31,81
47.6 1.41508 1.2210 536.7 439.5 31,89
47.7 1.41528 1.2215 538.1 440.5 31,97
47.8 1.41549 1.2221 539.5 441.4 32,05
47.9 1.41569 1.2227 540.9 442.4 32,14
48.0 1.41590 1.2232 542.3 443.3 32,22
48.1 1.41611 1.2238 543.6 444.2 32,30
48.2 1.41632 1.2243 545.0 445.1 32,38
48.3 1.41652 1.2249 546.3 446.0 32,46
48.4 1.41673 1.2254 547.7 446.9 32,59
48.5 1.41694 1.2260 549.1 447.8 32,63
48.6 1.41715 1.2265 550.4 448.7 32,70
48.7 1.41736 1.2271 551.8 449.7 32,79
48.8 1.41756 1.2276 553.1 450.6 32,86
48.9 1.41777 1.2282 554.5 451.4 32,95
49.0 1.41798 1.2287 555.8 452.3 33,02
49.1 1.41819 1.2293 557.2 453.3 33,11
49.2 1.41840 1.2298 558.6 454.2 33,19
49.3 1.41861 1.2304 560.0 455.1 33,27
49.4 1.41882 1.2310 561.4 456.1 33,36
49.5 1.41903 1.2315 562.8 457.0 33,44
49.6 1.41924 1.2321 564.2 457.9 33,52
49.7 1.41945 1.2327 565.6 458.8 33,61
49.8 1.41966 1.2332 567.0 459.8 33,69
49.9 1.41987 1.2338 568.4 460.7 33,771990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 26
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
50.0 1.42008 1.2344 569.8 461.6 33,86
50.1 1.42029 1.2349 571.2 462.5 33,94
50.2 1.42050 1.2355 572.6 463.5 34,02
50.3 1.42071 1.2361 574.0 464.4 34,10
50.4 1.42092 1.2366 575.4 465.3 34,19
50.5 1.42114 1.2372 576.9 466.2 34,28
50.6 1.42135 1.2378 578.3 467.2 34,36
50.7 1.42156 1.2384 579.7 468.1 34,44
50.8 1.42177 1.2389 581.1 469.0 34,53
50.9 1.42198 1.2395 582.5 469.9 34,61
51.0 1.42219 1.2401 583.9 470.9 34,69
51.1 1.42240 1.2407 585.4 471.8 34,78
51.2 1.42261 1.2413 586.9 472.8 34,87
51.3 1.42283 1.2419 588.3 473.8 34,95
51.4 1.42304 1.2425 589.8 474.7 35,04
51.5 1.42325 1.2431 591.3 475.7 35,13
51.6 1.42346 1.2437 592.8 476.6 35,22
51.7 1.42367 1.2443 594.3 477.6 35,31
51.8 1.42389 1.2449 595.7 478.6 35,39
51.9 1.42410 1.2455 597.2 479.5 35,48
52.0 1.42431 1.2461 598.7 480.5 35,57
52.1 1.42452 1.2466 600.1 481.4 35,65
52.2 1.42474 1.2472 601.5 482.3 35,74
52.3 1.42495 1.2478 602.9 483.2 35,82
52.4 1.42517 1.2483 604.3 484.1 35,91
52.5 1.42538 1.2489 605.8 485.0 35,99
52.6 1.42559 1.2495 607.2 485.9 36,08
52.7 1.42581 1.2500 608.6 486.8 36,16
52.8 1.42602 1.2506 610.0 487.7 36,24
52.9 1.42624 1.2512 611.4 488.6 36,33
53.0 1.42645 1.2518 612.8 489.6 36,41
53.1 1.42666 1.2524 614.3 490.5 36,50
53.2 1.42686 1.2530 615.8 491.4 36,59
53.3 1.42707 1.2536 617.2 492.4 36,67
53.4 1.42727 1.2542 618.7 493.3 36,76
53.5 1.42748 1.2548 620.2 494.3 36,85
53.6 1.42769 1.2554 621.7 495.2 36,94
53.7 1.42789 1.2560 623.2 496.2 37,03
53.8 1.42810 1.2566 624.6 497.1 37,11
53.9 1.42830 1.2571 626.1 498.0 37,20
54.0 1.42851 1.2577 627.6 499.0 37,29
54.1 1.42874 1.2583 629.0 499.9 37,37
54.2 1.42897 1.2589 630.4 500.8 37,45
54.3 1.42919 1.2595 631.8 501.7 37,54
54.4 1.42942 1.2600 633.2 502.6 37,62
54.5 1.42965 1.2606 634.7 503.5 37,71
54.6 1.42988 1.2612 636.1 504.3 37,79
54.7 1.43011 1.2617 637.5 505.2 37,88
54.8 1.43033 1.2623 638.9 506.1 37,96
54.9 1.43056 1.2629 640.3 507.0 38,041990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 27
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
55.0 1.43079 1.2635 641.7 507.9 38,11
55.1 1.43101 1.2640 643.2 508.8 38,22
55.2 1.43123 1.2646 644.6 509.7 38,30
55.3 1.43145 1.2652 646.1 510.7 38,39
55.4 1.43167 1.2658 647.6 511.6 38,48
55.5 1.43189 1.2664 649.1 512.5 38,57
55.6 1.43210 1.2670 650.5 513.4 38,65
55.7 1.43232 1.2676 652.0 514.3 38,74
55.8 1.43254 1.2682 653.5 515.3 38,83
55.9 1.43276 1.2688 654.9 516.2 38,91
56.0 1.43298 1.2694 656.4 517.1 39,00
56.1 1.43320 1.2700 657.9 518.0 39,09
56.2 1.43342 1.2706 659.4 518.9 39,18
56.3 1.43364 1.2712 660.8 519.9 39,26
56.4 1.43386 1.2718 662.3 520.8 39,35
56.5 1.43409 1.2724 663.8 521.7 39,44
56.6 1.43431 1.2730 665.3 522.6 39,53
56.7 1.43453 1.2736 666.8 523.5 39,62
56.8 1.43475 1.2742 668.2 524.4 39,70
56.9 1.43497 1.2748 669.7 525.4 39,79
57.0 1.43519 1.2754 671.2 526.3 39,88
57.1 1.43541 1.2760 672.7 527.2 39,97
57.2 1.43563 1.2766 674.3 528.2 40,06
57.3 1.43586 1.2773 675.8 529.1 40,15
57.4 1.43608 1.2779 677.4 530.1 40,25
57.5 1.43630 1.2785 678.9 531.0 40,34
57.6 1.43652 1.2791 680.4 532.0 40,43
57.7 1.43674 1.2797 682.0 532.9 40,52
57.8 1.43697 1.2804 683.5 533.8 40,61
57.9 1.43719 1.2810 685.1 534.8 40,70
58.0 1.43741 1.2816 686.6 535.7 40,80
58.1 1.43763 1.2822 688.1 536.6 40,88
58.2 1.43786 1.2828 689.6 537.5 40,97
58.3 1.43808 1.2834 691.0 538.4 41,06
58.4 1.43831 1.2840 692.5 539.3 41,14
58.5 1.43854 1.2846 694.0 540.2 41,23
58.6 1.43876 1.2852 695.5 541.1 41,32
58.7 1.43899 1.2858 697.0 542.0 41,41
58.8 1.43921 1.2864 698.4 542.9 41,50
58.9 1.43944 1.2870 699.9 543.8 41,58
59.0 1.43966 1.2876 701.4 544.7 41,67
59.1 1.43989 1.2882 702.9 545.7 41,76
59.2 1.44011 1.2888 704.5 546.6 41,86
59.3 1.44034 1.2895 706.0 547.5 41,95
59.4 1.44056 1.2901 707.6 548.5 42,04
59.5 1.44079 1.2907 709.1 549.4 42,13
59.6 1.44102 1.2913 710.6 550.3 42,22
59.7 1.44124 1.2920 712.2 551.2 42,32
59.8 1.44147 1.2926 713.7 552.2 42,41
59.9 1.44169 1.2932 715.3 553.1 42,501990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 28
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
60.0 1.44192 1.2938 716.8 554.0 42,59
60.1 1.44215 1.2944 718.3 554.9 42,68
60.2 1.44237 1.2950 719.8 555.8 42,77
60.3 1.44260 1.2956 721.2 556.7 42,85
60.4 1.44283 1.2962 722.7 557.6 42,94
60.5 1.44306 1.2968 724.2 558.4 43,03
60.6 1.44328 1.2974 725.7 559.3 43,12
60.7 1.44351 1.2980 727.2 560.2 43,21
60.8 1.44374 1.2986 728.6 561.1 43,29
60.9 1.44396 1.2992 730.1 562.0 43,38
61.0 1.44419 1.2998 731.6 562.8 43,47
61.1 1.44442 1.3004 733.1 563.8 43,56
61.2 1.44465 1.3011 734.7 564.7 43,65
61.3 1.44488 1.3017 736.2 565.6 43,74
61.4 1.44511 1.3023 737.8 566.5 43,84
61.5 1.44533 1.3030 739.4 567.4 43,93
61.6 1.44556 1.3036 740.9 568.4 44,02
61.7 1.44579 1.3042 742.5 569.3 44,12
61.8 1.44602 1.3048 744.0 570.2 44,21
61.9 1.44625 1.3055 745.6 571.1 44,30
62.0 1.44648 1.3061 747.1 572.0 44,39
62.1 1.44671 1.3067 748.6 572.9 44,48
62.2 1.44694 1.3073 750.2 573.8 44,57
62.3 1.44717 1.3080 751.7 574.7 44,66
62.4 1.44740 1.3086 753.3 575.6 44,76
62.5 1.44764 1.3092 754.8 576.5 44,85
62.6 1.44787 1.3098 756.3 577.4 44,94
62.7 1.44810 1.3104 757.9 578.3 45,03
62.8 1.44833 1.3111 759.4 579.2 45,12
62.9 1.44856 1.3117 761.0 580.1 45,21
63.0 1.44879 1.3123 762.5 581.0 45,31
63.1 1.44902 1.3130 764.1 582.0 45,40
63.2 1.44926 1.3136 765.7 582.9 45,49
63.3 1.44949 1.3143 767.3 583.8 45,59
63.4 1.44972 1.3149 768.9 584.8 45,69
63.5 1.44996 1.3156 770.6 585.7 45,79
63.6 1.45019 1.3162 772.2 586.6 45,88
63.7 1.45042 1.3169 773.8 587.6 45,98
63.8 1.45065 1.3175 775.4 588.5 46,07
63.9 1.45089 1.3182 777.0 589.4 46,17
64.0 1.45112 1.3188 778.6 590.4 46,26
64.1 1.45135 1.3195 780.1 591.3 46,35
64.2 1.45159 1.3201 781.7 592.1 46,45
64.3 1.45183 1.3207 783.2 593.0 46,53
64.4 1.45206 1.3213 784.8 593.9 46,63
64.5 1.45230 1.3219 786.3 594.8 46,72
64.6 1.45253 1.3226 787.8 595.7 46,81
64.7 1.45276 1.3232 789.4 596.6 46,90
64.8 1.45300 1.3238 790.9 597.5 46,99
64.9 1.45324 1.3244 792.5 598.3 47,091990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 29
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
65.0 1.45347 1.3251 794.0 599.2 47,18
65.1 1.45371 1.3257 795.6 600.1 47,27
65.2 1.45394 1.3264 797.2 601.1 47,37
65.3 1.45418 1.3270 798.8 602.0 47,46
65.4 1.45441 1.3277 800.4 602.9 47,56
65.5 1.45465 1.3283 802.1 603.8 47,66
65.6 1.45489 1.3290 803.7 604.7 47,75
65.7 1.45512 1.3296 805.3 605.6 47,85
65.8 1.45536 1.3303 806.9 606.6 47,94
65.9 1.45559 1.3309 808.5 607.5 48,04
66.0 1.45583 1.3316 810.1 608.4 48,13
66.1 1.45607 1.3322 811.6 609.3 48,22
66.2 1.45630 1.3328 813.2 610.1 48,32
66.3 1.45654 1.3335 814.8 611.0 48,41
66.4 1.45678 1.3341 816.3 611.9 48,50
66.5 1.45702 1.3347 817.9 612.8 48,60
66.6 1.45725 1.3353 819.4 613.6 48,69
66.7 1.45749 1.3360 820.9 614.5 48,77
66.8 1.45773 1.3366 822.5 615.4 48,87
66.9 1.45796 1.3372 824.1 616.2 48,97
67.0 1.45820 1.3378 825.6 617.1 49,05
67.1 1.45844 1.3385 827.2 618.0 49,15
67.2 1.45868 1.3391 828.8 618.9 49,24
67.3 1.45892 1.3398 830.4 619.8 49,34
67.4 1.45916 1.3404 832.0 620.7 49,43
67.5 1.45940 1.3411 833.7 621.6 49,53
67.6 1.45964 1.3418 835.3 622.5 49,63
67.7 1.45988 1.3424 836.9 623.4 49,73
67.8 1.46012 1.3431 838.5 624.3 49,82
67.9 1.46036 1.3437 840.1 625.2 49,92
68.0 1.46060 1.3444 841.7 626.1 50,01
68.1 1.46084 1.3450 843.4 627.0 50,11
68.2 1.46108 1.3457 845.1 628.0 50,21
68.3 1.46132 1.3464 846.7 628.9 50,31
68.4 1.46156 1.3471 848.4 629.8 50,41
68.5 1.46181 1.3478 850.1 630.8 50,51
68.6 1.46205 1.3484 851.8 631.7 50,61
68.7 1.46229 1.3491 853.5 632.6 50,71
68.8 1.46253 1.3498 855.1 633.5 50,81
68.9 1.46277 1.3505 856.8 634.5 50,91
69.0 1.46301 1.3512 858.5 635.4 51,01
69.1 1.46325 1.3518 860.1 636.3 51,10
69.2 1.46350 1.3525 861.7 637.2 51,20
69.3 1.46374 1.3531 863.3 638.0 51,29
69.4 1.46398 1.3538 864.9 638.9 51,39
69.5 1.46423 1.3544 866.6 639.8 51,49
69.6 1.46447 1.3551 868.2 640.7 51,58
69.7 1.46471 1.3557 869.8 641.6 51,68
69.8 1.46495 1.3564 871.4 642.4 51,78
69.9 1.46520 1.3570 873.0 643.3 51,871990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 30
▼B
(Sackaros % m/
m)(Brytningsindex
vid 20 ºC)(Densitet vid
20 ºC)(Socker i g/l) (Socker i g/kg)(Alkoholhalt %
vol. vid 20 ºC)
70.0 1.46544 1.3577 874.6 644.2 51,97
70.1 1.46568 1.3583 876.2 645.1 52,06
70.2 1.46593 1.3590 877.8 645.9 52,15
70.3 1.46618 1.3596 879.4 646.8 52,25
70.4 1.46642 1.3603 881.0 647.7 52,35
70.5 1.46667 1.3609 882.7 648.6 52,45
70.6 1.46691 1.3616 884.3 649.4 52,54
70.7 1.46715 1.2622 885.9 650.3 52,64
70.8 1.46740 1.3629 887.5 651.2 52,73
70.9 1.46765 1.3635 889.1 652.1 52,83
71.0 1.46789 1.3642 890.7 652.9 52,92
71.1 1.46814 1.3649 892.4 653.8 53,02
71.2 1.46838 1.3655 894.1 654.7 53,12
71.3 1.46863 1.3662 895.7 655.6 53,22
71.4 1.46888 1.3669 897.4 656.5 53,32
71.5 1.46913 1.3676 899.1 657.4 53,42
71.6 1.46937 1.3683 900.8 658.3 53,52
71.7 1.46962 1.3689 902.5 659.2 53,62
71.8 1.46987 1.3696 904.1 660.1 53,72
71.9 1.47011 1.3703 905.8 661.0 53,82
72.0 1.47036 1.3710 907.5 661.9 53,92
72.1 1.47061 1.3717 909.2 662.8 54,02
72.2 1.47086 1.3723 910.8 663.7 54,12
72.3 1.47110 1.3730 912.5 664.6 54,22
72.4 1.47135 1.3737 914.2 665.5 54,32
72.5 1.47160 1.3744 915.9 666.4 54,42
72.6 1.47185 1.3750 917.5 667.3 54,51
72.7 1.47210 1.3757 919.2 668.2 54,62
72.8 1.47234 1.3764 920.9 669.0 54,72
72.9 1.47259 1.3771 922.5 669.9 54,81
73.0 1.47284 1.3777 924.2 670.8 54,91
73.1 1.47309 1.3784 925.9 671.7 55,01
73.2 1.47334 1.3791 927.6 672.6 55,11
73.3 1.47359 1.3798 929.2 673.5 55,21
73.4 1.47384 1.3804 930.9 674.4 55,31
73.5 1.47409 1.3811 932.6 675.2 55,41
73.6 1.47434 1.3818 934.3 676.1 55,51
73.7 1.47459 1.3825 936.0 677.0 55,61
73.8 1.47484 1.3832 937.6 677.9 55,71
73.9 1.47509 1.3838 939.3 678.8 55,81
74.0 1.47534 1.3845 941.0 679.7 55,91
74.1 1.47559 1.3852 942.7 680.5 56,01
74.2 1.47584 1.3859 944.4 681.4 56,11
74.3 1.47609 1.3866 946.0 682.3 56,21
74.4 1.47634 1.3872 947.7 683.2 56,31
74.5 1.47660 1.3879 949.4 684.0 56,41
74.6 1.47685 1.3886 951.1 684.9 56,51
74.7 1.47710 1.3893 952.8 685.8 56,61
74.8 1.47735 1.3900 954.4 686.7 56,71
74.9 1.47760 1.3906 956.1 687.5 56,811990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 31
▼B
TABELL 3
Tabell som visar sockerhalten (1)i renad koncentrerad must i g/l och g/kg, bestämd med en
refraktometer som visar antingen viktprocenten av sackaros vid 20 ºC eller brytningsindexet
vid 20 ºC. Densiteten vid 20 ºC visas också.
Sackaros
% m/mBrytningsindex
vid 20 ºCDensitet vid
20 ºCSocker
ig / lSocker
i g/kgAlkoholhalt
% vol. vid 20 ºC
50.0 1.42008 1.2342 627.6 508.5 37,28
50.1 1.42029 1.2348 629.3 509.6 37,38
50.2 1.42050 1.2355 630.9 510.6 37,48
50.3 1.42071 1.2362 632.4 511.6 37,56
50.4 1.42092 1.2367 634.1 512.7 37,66
50.5 1.42113 1.2374 635.7 513.7 37,76
50.6 1.42135 1.2381 637.3 514.7 37,85
50.7 1.42156 1.2386 638.7 515.7 37,94
50.8 1.42177 1.2391 640.4 516.8 38,04
50.9 1.42198 1.2396 641.9 517.8 38,13
51.0 1.42219 1.2401 643.4 518.8 38,22
51.1 1.42240 1.2406 645.0 519.9 38,31
51.2 1.42261 1.2411 646.5 520.9 38,40
51.3 1.42282 1.2416 648.1 522.0 38,50
51.4 1.42304 1.2421 649.6 523.0 38,59
51.5 1.42325 1.2427 651.2 524.0 38,68
51.6 1.42347 1.2434 652.9 525.1 38,78
51.7 1.42368 1.2441 654.5 526.1 38,88
51.8 1.42389 1.2447 656.1 527.1 38,97
51.9 1.42410 1.2454 657.8 528.2 39,07
52.0 1.42432 1.2461 659.4 529.2 39,17
52.1 1.42453 1.2466 661.0 530.2 39,26
52.2 1.42475 1.2470 662.5 531.3 39,35
52.3 1.42496 1.2475 664.1 532.3 39,45
52.4 1.42517 1.2480 665.6 533.3 39,54
52.5 1.42538 1.2486 667.2 534.4 39,63
52.6 1.42560 1.2493 668.9 535.4 39,73
52.7 1.42581 1.2500 670.5 536.4 39,83
52.8 1.42603 1.2506 672.2 537.5 39,93
52.9 1.42624 1.2513 673.8 538.5 40,02
53.0 1.42645 1.2520 675.5 539.5 40,12
53.1 1.42667 1.2525 677.1 540.6 40,22
53.2 1.42689 1.2530 678.5 541.5 40,30
53.3 1.42711 1.2535 680.2 542.6 40,40
53.4 1.42733 1.2540 681.8 543.7 40,50
53.5 1.42754 1.2546 683.4 544.7 40,59
53.6 1.42776 1.2553 685.1 545.8 40,69
53.7 1.42797 1.2560 686.7 546.7 40,79
53.8 1.42819 1.2566 688.4 547.8 40,89
53.9 1.42840 1.2573 690.1 548.9 40,99
54.0 1.42861 1.2580 691.7 549.8 41,09
54.1 1.42884 1.2585 693.3 550.9 41,18
54.2 1.42906 1.2590 694.9 551.9 41,28
54.3 1.42927 1.2595 696.5 553.0 41,37
54.4 1.42949 1.2600 698.1 554.0 41,47
54.5 1.42971 1.2606 699.7 555.1 41,56
54.6 1.42993 1.2613 701.4 556.1 41,66
54.7 1.43014 1.2620 703.1 557.1 41,76
54.8 1.43036 1.2625 704.7 558.2 41,86
54.9 1.43058 1.2630 706.2 559.1 41,951990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 32
(1) Sockerhalten är uttryckt som invertsocker.
▼B
Sackaros
% m/mBrytningsindex
vid 20 ºCDensitet vid
20 ºCSocker
ig / lSocker
i g/kgAlkoholhalt
% vol. vid 20 ºC
55.0 1.43079 1.2635 707.8 560.2 42,04
55.1 1.43102 1.2639 709.4 561.3 42,14
55.2 1.43124 1.2645 711.0 562.3 42,23
55.3 1.43146 1.2652 712.7 563.3 42,33
55.4 1.43168 1.2659 714.4 564.3 42,44
55.5 1.43189 1.2665 716.1 565.4 42,54
55.6 1.43211 1.2672 717.8 566.4 42,64
55.7 1.43233 1.2679 719.5 567.5 42,74
55.8 1.43255 1.2685 721.1 568.5 42,83
55.9 1.43277 1.2692 722.8 569.5 42,93
56.0 1.43298 1.2699 724.5 570.5 43,04
56.1 1.43321 1.2703 726.1 571.6 43,13
56.2 1.43343 1.2708 727.7 572.6 43,23
56.3 1.43365 1.2713 729.3 573.7 43,32
56.4 1.43387 1.2718 730.9 574.7 43,42
56.5 1.43409 1.2724 732.6 575.8 43,52
56.6 1.43431 1.2731 734.3 576.8 43,62
56.7 1.43454 1.2738 736.0 577.8 43,72
56.8 1.43476 1.2744 737.6 578.8 43,81
56.9 1.43498 1.2751 739.4 579.9 43,92
57.0 1.43519 1.2758 741.1 580.9 44,02
57.1 1.43542 1.2763 742.8 582.0 44,12
57.2 1.43564 1.2768 744.4 583.0 44,22
57.3 1.43586 1.2773 745.9 584.0 44,31
57.4 1.43609 1.2778 747.6 585.1 44,41
57.5 1.43631 1.2784 749.3 586.1 44,51
57.6 1.43653 1.2791 751.0 587.1 44,61
57.7 1.43675 1.2798 752.7 588.1 44,71
57.8 1.43698 1.2804 754.4 589.2 44,81
57.9 1.43720 1.2810 756.1 590.2 44,91
58.0 1.43741 1.2818 757.8 591.2 45,01
58.1 1.43764 1.2822 759.5 592.3 45,11
58.2 1.43784 1.2827 761.1 593.4 45,21
58.3 1.43809 1.2832 762.6 594.3 45,30
58.4 1.43832 1.2837 764.3 595.4 45,40
58.5 1.43854 1.2843 766.0 596.4 45,50
58.6 1.43877 1.2850 767.8 597.5 45,61
58.7 1.43899 1.2857 769.5 598.5 45,71
58.8 1.43922 1.2863 771.1 599.5 45,80
58.9 1.43944 1.2869 772.9 600.6 45,91
59.0 1.43966 1.2876 774.6 601.6 46,01
59.1 1.43988 1.2882 776.3 602.6 46,11
59.2 1.44011 1.2889 778.1 603.7 46,22
59.3 1.44034 1.2896 779.8 604.7 46,32
59.4 1.44057 1.2902 781.6 605.8 46,43
59.5 1.44079 1.2909 783.3 606.8 46,53
59.6 1.44102 1.2916 785.2 607.9 46,64
59.7 1.44124 1.2921 786.8 608.9 46,74
59.8 1.44147 1.2926 788.4 609.9 46,83
59.9 1.44169 1.2931 790.0 610.9 46,931990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 33
▼B
Sackaros
% m/mBrytningsindex
vid 20 ºCDensitet vid
20 ºCSocker
ig / lSocker
i g/kgAlkoholhalt
% vol. vid 20 ºC
60.0 1.44192 1.2936 791.7 612.0 47,03
60.1 1.44215 1.2942 793.3 613.0 47,12
60.2 1.44238 1.2949 795.2 614.1 47,23
60.3 1.44260 1.2956 796.9 615.1 47,34
60.4 1.44283 1.2962 798.6 616.1 47,44
60.5 1.44305 1.2969 800.5 617.2 47,55
60.6 1.44328 1.2976 802.2 618.2 47,65
60.7 1.44351 1.2981 803.9 619.3 47,75
60.8 1.44374 1.2986 805.5 620.3 47,85
60.9 1.44397 1.2991 807.1 621.3 47,94
61.0 1.44419 1.2996 808.7 622.3 48,04
61.1 1.44442 1.3002 810.5 623.4 48,14
61.2 1.44465 1.3009 812.3 624.4 48,25
61.3 1.44488 1.3016 814.2 625.5 48,36
61.4 1.44511 1.3022 815.8 626.5 48,46
61.5 1.44534 1.3029 817.7 627.6 48,57
61.6 1.44557 1.3036 819.4 628.6 48,67
61.7 1.44580 1.3042 821.3 629.7 48,79
61.8 1.44603 1.3049 823.0 630.7 48,89
61.9 1.44626 1.3056 824.8 631.7 48,99
62.0 1.44648 1.3062 826.6 632.8 49,10
62.1 1.44672 1.3068 828.3 633.8 49,20
62.2 1.44695 1.3075 830.0 634.8 49,30
62.3 1.44718 1.3080 831.8 635.9 49,40
62.4 1.44741 1.3085 833.4 636.9 49,50
62.5 1.44764 1.3090 835.1 638.0 49,60
62.6 1.44787 1.3095 836.8 639.0 49,71
62.7 1.44810 1.3101 838.5 640.0 49,81
62.8 1.44833 1.3108 840.2 641.0 49,91
62.9 1.44856 1.3115 842.1 642.1 50,02
63.0 1.44879 1.3121 843.8 643.1 50,12
63.1 1.44902 1.3128 845.7 644.2 50,23
63.2 1.44926 1.3135 847.5 645.2 50,34
63.3 1.44949 1.3141 849.3 646.3 50,45
63.4 1.44972 1.3148 851.1 647.3 50,56
63.5 1.44995 1.3155 853.0 648.4 50,67
63.6 1.45019 1.3161 854.7 649.4 50,77
63.7 1.45042 1.3168 856.5 650.4 50,88
63.8 1.45065 1.3175 858.4 651.5 50,99
63.9 1.45088 1.3180 860.0 652.5 51,08
64.0 1.45112 1.3185 861.6 653.5 51,18
64.1 1.45135 1.3190 863.4 654.6 51,29
64.2 1.45158 1.3195 865.1 655.6 51,39
64.3 1.45181 1.3201 866.9 656.7 51,49
64.4 1.45205 1.3208 868.7 657.7 51,60
64.5 1.45228 1.3215 870.6 658.8 51,71
64.6 1.45252 1.3221 872.3 659.8 51,81
64.7 1.45275 1.3228 874.1 660.8 51,92
64.8 1.45299 1.3235 876.0 661.9 52,03
64.9 1.45322 1.3241 877.8 662.9 52,141990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 34
▼B
Sackaros
% m/mBrytningsindex
vid 20 ºCDensitet vid
20 ºCSocker
ig / lSocker
i g/kgAlkoholhalt
% vol. vid 20 ºC
65.0 1.45347 1.3248 879.7 664.0 52,25
65.1 1.45369 1.3255 881.5 665.0 52,36
65.2 1.45393 1.3261 883.2 666.0 52,46
65.3 1.45416 1.3268 885.0 667.0 52,57
65.4 1.45440 1.3275 886.9 668.1 52,68
65.5 1.45463 1.3281 888.8 669.2 52,79
65.6 1.45487 1.3288 890.6 670.2 52,90
65.7 1.45510 1.3295 892.4 671.2 53,01
65.8 1.45534 1.3301 894.2 672.3 53,12
65.9 1.45557 1.3308 896.0 673.3 53,22
66.0 1.45583 1.3315 898.0 674.4 53,34
66.1 1.45605 1.3320 899.6 675.4 53,44
66.2 1.45629 1.3325 901.3 676.4 53,54
66.3 1.45652 1.3330 903.1 677.5 53,64
66.4 1.45676 1.3335 904.8 678.5 53,75
66.5 1.45700 1.3341 906.7 679.6 53,86
66.6 1.45724 1.3348 908.5 680.6 53,96
66.7 1.45747 1.3355 910.4 681.7 54,08
66.8 1.45771 1.3361 912.2 682.7 54,18
66.9 1.45795 1.3367 913.9 683.7 54,29
67.0 1.45820 1.3374 915.9 684.8 54,40
67.1 1.45843 1.3380 917.6 685.8 54,51
67.2 1.45867 1.3387 919.6 686.9 54,62
67.3 1.45890 1.3395 921.4 687.9 54,73
67.4 1.45914 1.3400 923.1 688.9 54,83
67.5 1.45938 1.3407 925.1 690.0 54,95
67.6 1.45962 1.3415 927.0 691.0 55,06
67.7 1.45986 1.3420 928.8 692.1 55,17
67.8 1.46010 1.3427 930.6 693.1 55,28
67.9 1.46034 1.3434 932.6 694.2 55,40
68.0 1.46060 1.3440 934.4 695.2 55,50
68.1 1.46082 1.3447 936.2 696.2 55,61
68.2 1.46106 1.3454 938.0 697.2 55,72
68.3 1.46130 1.3460 939.9 698.3 55,83
68.4 1.46154 1.3466 941.8 699.4 55,94
68.5 1.46178 1.3473 943.7 700.4 56,06
68.6 1.46202 1.3479 945.4 701.4 56,16
68.7 1.46226 1.3486 947.4 702.5 56,28
68.8 1.46251 1.3493 949.2 703.5 56,38
68.9 1.46275 1.3499 951.1 704.6 56,50
69.0 1.46301 1.3506 953.0 705.6 56,61
69.1 1.46323 1.3513 954.8 706.6 56,72
69.2 1.46347 1.3519 956.7 707.7 56,83
69.3 1.46371 1.3526 958.6 708.7 56,94
69.4 1.46396 1.3533 960.6 709.8 57,06
69.5 1.46420 1.3539 962.4 710.8 57,17
69.6 1.46444 1.3546 964.3 711.9 57,28
69.7 1.46468 1.3553 966.2 712.9 57,39
69.8 1.46493 1.3560 968.2 714.0 57,51
69.9 1.46517 1.3566 970.0 715.0 57,621990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 35
▼B
Sackaros
% m/mBrytningsindex
vid 20 ºCDensitet vid
20 ºCSocker
ig / lSocker
i g/kgAlkoholhalt
% vol. vid 20 ºC
70.0 1.46544 1.3573 971.8 716.0 57,72
70.1 1.46565 1.3579 973.8 717.1 57,84
70.2 1.46590 1.3586 975.6 718.1 57,95
70.3 1.46614 1.3593 977.6 719.2 58,07
70.4 1.46639 1.3599 979.4 720.2 58,18
70.5 1.46663 1.3606 981.3 721.2 58,29
70.6 1.46688 1.3613 983.3 722.3 58,41
70.7 1.46712 1.3619 985.2 723.4 58,52
70.8 1.46737 1.3626 987.1 724.4 58,63
70.9 1.46761 1.3633 988.9 725.4 58,74
71.0 1.46789 1.3639 990.9 726.5 58,86
71.1 1.46810 1.3646 992.8 727.5 58,97
71.2 1.46835 1.3653 994.8 728.6 59,09
71.3 1.46859 1.3659 996.6 729.6 59,20
71.4 1.46884 1.3665 998.5 730.7 59,31
71.5 1.46908 1.3672 1 000.4 731.7 59,42
71.6 1.46933 1.3678 1 002.2 732.7 59,53
71.7 1.46957 1.3685 1 004.2 733.8 59,65
71.8 1.46982 1.3692 1 006.1 734.8 59,76
71.9 1.47007 1.3698 1 008.0 735.9 59,88
72.0 1.47036 1.3705 1 009.9 736.9 59,99
72.1 1.47056 1.3712 1 012.0 738.0 60,11
72.2 1.47081 1.3718 1 013.8 739.0 60,22
72.3 1.47106 1.3725 1 015.7 740.0 60,33
72.4 1.47131 1.3732 1 017.7 741.1 60,45
72.5 1.47155 1.3738 1 019.5 742.1 60,56
72.6 1.47180 1.3745 1 021.5 743.2 60,68
72.7 1.47205 1.3752 1 023.4 744.2 60,79
72.8 1.47230 1.3758 1 025.4 745.3 60,91
72.9 1.47254 1.3765 1 027.3 746.3 61,02
73.0 1.47284 1.3772 1 029.3 747.4 61,14
73.1 1.47304 1.3778 1 031.2 748.4 61,25
73.2 1.47329 1.3785 1 033.2 749.5 61,37
73.3 1.47354 1.3792 1 035.1 750.5 61,48
73.4 1.47379 1.3798 1 037.1 751.6 61,60
73.5 1.47404 1.3805 1 039.0 752.6 61,72
73.6 1.47429 1.3812 1 040.9 753.6 61,83
73.7 1.47454 1.3818 1 042.8 754.7 61,94
73.8 1.47479 1.3825 1 044.8 755.7 62,06
73.9 1.47504 1.3832 1 046.8 756.8 62,18
74.0 1.47534 1.3838 1 048.6 757.8 62,28
74.1 1.47554 1.3845 1 050.7 758.9 62,41
74.2 1.47579 1.3852 1 052.6 759.9 62,52
74.3 1.47604 1.3858 1 054.6 761.0 62,64
74.4 1.47629 1.3865 1 056.5 762.0 62,76
74.5 1.47654 1.3871 1 058.5 763.1 62,87
74.6 1.47679 1.3878 1 060.4 764.1 62,99
74.7 1.47704 1.3885 1 062.3 765.1 63,10
74.8 1.47730 1.3892 1 064.4 766.2 63,23
74.9 1.47755 1.3898 1 066.3 767.2 63,33
75.0 1.47785 1.3905 1 068.3 768.3 63,461990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 36
▼B
3.ALKOHOLHALT I VOLYMPROCENT
1. DEFINITION
Alkoholhalten i volymprocent motsvarar antalet liter etanol per 100
liter vin. Båda volymerna mäts vid 20 ºC. Alkoholhalt i volympro-
cent uttrycks med beteckningen % vol.
Anmärkning:Etanolhomologa föreningar, samt etanol och etanolhomologa
föreningar i etylestrar, ingår i alkoholhalten eftersom dessa
förekommer i destillatet.
2. PRINCIP FÖR METODERNA
2.1 Destillation av vin som gjorts alkaliskt med uppslammad kalcium-
hydroxid. Bestämning av destillatets alkoholhalt.
2.2 Referensmetod: Bestämning av destillatets densitet med pyknometer.
2.3 Rutinmetoder:
2.3.1 Bestämning av alkoholhalten i destillatet med areometer.
2.3.2 Densimetrisk bestämning av alkoholhalten i destillatet med hydrosta-
tisk våg.
2.3.3 Bestämning av alkoholhalten i destillatet med refraktometri.
Anmärkning:Använd tabellerna 1, 2 och 3 i bilaga 2 till detta kapitel för att
bestämma alkoholhalten utifrån destillatets densitet. Dessa harräknats fram med hjälp av Internationella tabeller över alkoholhalt ,
publicerade 1972 av Internationella organisationen för rättsmetrologi
i dess rekommendation nr 22 och antagna av OIV (generalförsam-
lingen 1974).
Tabell 1 ger den generella formeln för förhållandet mellan alkohol-
halten i volymprocent och densiteten i blandningar av alkohol och
vatten som en funktion av temperaturen.
3. METOD FÖR FRAMSTÄLLNING AV DESTILLAT3.1 Apparatur
3.1.1 Destillationsapparat, bestående av
— rundbottnad enliters kolv med slipade glaskopplingar,
— ca 20 cm lång destillationskolonn eller annan apparat som
förhindrar stänk,
— värmekälla: lämpliga åtgärder vidtas för att förhindra pyrolys av
extraherat material,
— kylare som avslutas med ett smalt rör som leder destillatet till
botten av ett graderat förlag som innehåller några ml vatten.
3.1.2 Ångdestillationsapparat bestående av
1. en ånggenerator,
2. ett ångrör,3. en destillationskolonn,
4. en kylare.
Andra modeller av destillationsapparater eller ångdestillationsappa-
rater får användas om de uppfyller kraven för följande analys: En
blandning av etanol och vatten med en alkoholhalt av 10 % vol.
destilleras fem gånger i följd. Destillatet skall efter den femte destil-
lationen ha en alkoholhalt av minst 9,9 % vol., dvs. alkoholförlusten
vid varje destillation får inte överstiga 0,02 % vol.
3.2 Reagenser
3.2.1 2 M kalciumhydroxidsuspension
Framställs genom att en liter vatten med en temperatur av 60-70 ºC
försiktigt hälls över 120 g osläckt kalk (CaO).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 37
▼B
3.3 Beredning av provet
Avlägsna större delen av koldioxioden i unga eller mousserande
viner genom att skaka om 250 till 300 ml vin i en 500 ml kolv.
3.4 Metod
Mät upp 200 ml vin i en mätkolv. Notera vinets temperatur.Häll över vinet i en destillationskolv och för ner ångdestillationsap-
paratens ångrör i kolven. Skölj mätkolven fyra gånger med 5 ml
vatten som tillsätts kolven eller ångröret. Tillsätt 10 ml kalciumhydr-
oxid (se 3.2.1) och några bitar av ett inert poröst material (t.ex.
pimpsten).
Samla upp destillatet i den 200 ml mätkolv som användes för att
mäta upp vinet.
Samla upp en volym motsvarande ca tre fjärdedelar av den ursprung-
liga volymen vid vanlig destillation och vid ångdestillation 198-
199 ml av destillatet. Fyll på med destillerat vatten till 200 ml och
håll destillatet vid ursprungstemperaturen ± 2 ºC.
Rör om försiktigt med en cirkelrörelse.
Anmärkning:
För viner som innehåller särskilt höga koncentrationer av ammoniu-
mjoner kan destillatet omdestilleras enligt ovan, men
kalciumhydroxidsuspensionen ersätts med 1 M svavelsyra i spädning
10:100 (v/v).
4. REFERENSMETOD
Bestämning av alkoholhalten i destillatet med pyknometer.
4.1 Apparatur
4.1.1 Kalibrerad pyknometer (se kapitel 1, ”Densitet och specifik vikt”).
4.2 Metod
Bestäm destillatets skenbara densitet (3.4.) vid t ºC enligt anvis-
ningar i kapitlet ”Densitet och specifik vikt” (kapitel 1, punkterna
4.3.1 och 4.3.2). Densiteten betecknas ρ
t.
4.3 Redovisning av resultaten
4.3.1 Beräkningsmetod
Bestäm alkoholhalten vid 20 ºC med hjälp av tabell 1. På den
vågräta raden i tabellen som motsvarar temperaturen T (uttryckt i
hela tal) direkt under t ºC söks den minsta densitet som är större än
ρt. Beräkna densiteten ρvid temperaturen T med hjälp av den diffe-
rens som anges nedanför densiteten i tabellen.
På raden för temperaturen T söks densiteten ρ,som är omedelbart
över ρ′. Beräkna skillnaden mellan densiteterna ρoch ρ′. Dividera
skillnaden med den differens som anges i tabellen direkt till höger
om densiteten ρ′. Kvoten anger decimaldelen för alkoholhalten,
medan heltalsdelen av alkoholhalten anges längst upp i den spalt
som visar densiteten ρ′.
Exempel på beräkning av alkoholhalten ges i bilagan till detta
kapitel.
Anmärkning:Temperaturkorrektionen har lagts in i ett datorprogram och kan
eventuellt utföras automatiskt.
4.3.2 Repeterbarhet (r):
r = 0,10 % vol.
4.3.3 Reproducerbarhet (R):
R = 0,19 % vol.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 38
▼B
5. RUTINMETODER
5.1 Areometeranalys
5.1.1 Apparatur
5.1.1.1 Alkoholometer.
Alkoholometern skall uppfylla specifikationerna för apparatur av
klass 1 eller klass 2 enligt definition i internationell rekommendation
nr 44,Alkoholometrar och areometrar för alkohol från ILMO (Inter-
nationella organisationen för rättsmetrologi).
5.1.1.2 Termometer indelad i tiondels grader från 0º till 40 ºC certifierad för
en noggrannhet av 1/20:s grad.
5.1.1.3 Mätcylinder med diameter 36 mm och höjd 320 mm, som hålls i
lodrätt läge med hjälp av ett stativ med stödskruvar.
5.1.2 Metod
Häll destillatet (3.4) i mätcylindern. Se till att cylindern hålls i
lodrätt läge. Sänkned termometern och alk oholometern. Läs av
temperaturen på termometern en minut efter omrörning för att få
samma temperatur på mätkolven, termometern, alkoholometern och
destillatet. Avlägsna termometern och läs av den skenbara alkohol-
halten efter en minut. Minst tre avläsningar görs med hjälp av ett
förstoringsglas. Den skenbara halt som mätts vid t ºC korrigeras för
temperatureffekten med hjälp av tabell 2.
Vätskans temperatur får avvika med högst 5 ºC från rumstempera-
turen.
5.2 Densimetri med hydrostatiskvåg
5.2.1 Apparatur
Den hydrostatiska vågen används enligt anvisningarna i kapitlet
”Densitet och specifikvik t”.
5.2.2 Metod
Destillatets skenbara densitet vid tºC bestäms enligt anvisningarna i
kapitlet ”Densitet och specifik vikt”, punkt 5.2.2.
5.2.3 Redovisning av resultaten
Alkoholhalten vid 20 ºC bestäms med hjälp av den metod som
beskrivs i 4.3.1. Använd tabell 1 om flottören är av pyrexglas och
tabell 3 om den är av vanligt glas.
5.3 Refraktometri
5.3.1 Apparatur
5.3.1.1 Refraktometer som möjliggör bestämning av brytningsindex mellan
1,330 och 1,346.
Beroende på typen av utrustning görs följande bestämningar:
— antingen vid 20 ºC med ett lämpligt instrument,
— eller vid rumstemperatur med ett instrument försett med en
termometer som tillåter temperaturmätning med en noggrannhet
av minst 0,05 ºC. En tabell med temperaturkorrektioner följer
med instrumentet.
5.3.2 Metod
Destillatets brytningsindex bestäms enligt 3.4 ovan med den metod
som anvisas för den använda apparaten.
5.3.3 Redovisning av resultaten
Tabell 4 används för att bestämma den alkoholhalt som motsvarar
brytningsindex vid 20 ºC.
Anmärkning:Tabell 4 anger alkoholhalter som motsvarar brytningsindex för såväl
rena blandningar av alkohol och vatten som för vindestillat. För
vindestillat tas hänsyn till förekomst av föroreningar i destillatet
(främst högre alkoholer). Förekomst av metanol sänker brytnings-
index och därmed alkoholhalten.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 39
▼B
6. EXEMPEL PÅ BERÄKNING AV ALKOHOLHALTEN I VIN
6.1 Pyknometri på en våg med två vågskålar
6.1.1 Pyknometerns konstanter har bestämts och beräknats enligt beskriv-
ningen i kapitel 1, ”Densitet och specifik vikt” (6.1.1).
6.1.2 Vägning av pyknometer fylld med destillat
Räkneexempel
Tara = pyknometer + destillat vid t ºC + p ″/C144/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C146t ºC = 18,90 ºC
t ºC korrigerad = 18,70 ºC
p″ = 2,8074 g
p+m−p ″= destillatets massa vid t ºC 105,0698 − 2,8074 = 102,2624 g
Skenbar densitet vid t ºC
ρ
t¼pþm/C0p00
pyknometervolymvid 20 ºC/C144/C147/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C147/C146ρ18 ;70ºC¼102 ;2624
104 ;0229¼0;983076
6.1.3 Beräkning av alkoholhalten
Slå upp tabellen ovan över skenbar
densitet hos etanol/vattenblandningar vid
olika temperaturer./C144/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C146På raden för 18 ºC i tabellen över
skenbar densitet återfinns det minsta
värde som är större än det observerade
värdet 0,983076 i spalten för 11 % vol.:
0,98398.
Densiteten vid 18 ºC är:
(98307,6 + 0,7 × 22) 10
−5= 0,98323
0,98398 − 0,98323 = 0,00075
Decimaldelen av alkoholhalten i % vol.
är 75/114 = 0,65
Alkoholhalten är således 11,65 % vol.
6.2 Bestämning med pyknometer på en våg med en vågskål
6.2.1. Pyknometerns konstanter har bestämts och beräknats enligt beskriv-
ningen i kapitel 1, ”Densitet och specifik vikt”, punkt 6.2.1.
6.2.2 Vägning av pyknometer fylld med destillat
Tareringsflaskans vikt i gram
vid mätningstillfället: T1= 171,9178
Pyknometer fylld med destillat
vid 20,50 ºC (gram): P2= 167,8438
Variationer i luftens upptryck: dT = 171,9178 − 171,9160
= + 0,0018
Destillatets massa vid 20,50 ºC: Lt= 167,8438 − (67,6695 + 0,0018)
= 100,1725
Destillatets skenbara densitet: ρ20;50 ºC¼100 ;1725
101 ;8194¼0;9838251990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 40
▼B
6.2.3 Beräkning av alkoholhalten
Slå upp tabellen ovan över skenbar
densitet hos etanol/vattenblandningar vid
olika temperaturer./C144/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C146På raden för 20 ºC i tabellen över
skenbar densitet återfinns det minsta
värde som är större än det observerade
värdet 0,983825 i spalten för 11 % vol.:0,98471.
Densiteten vid 20 ºC är:
(98382,5 + 0,50 × 24) 10
−5= 0,983945
0,98471 − 0,983945 = 0,000765
Decimaldelen av alkoholhalten i % vol.
är 76,5/119 = 0,64
Alkoholhalten är således 10,64 % vol.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 41
▼B
FORMEL FRÅN VILKA TABELLERNA ÖVER ALKOHOLHALTEN I
ETANOL/VATTENBLANDNINGAR HAR BERÄKNATS
Densiteten ρi kilogram per kubikmeter (kg/m3) hos en blandning av etanol och
vatten vid temperaturen t i grader Celsius erhålls med formeln nedan som en
funktion av:
— alkoholhalten i viktprocent (p), angiven med en decimal (1)
— temperaturen t i ºC (EIPT 68)
— nedanstående talkoefficienter
Formeln gäller för temperaturer mellan − 20 och + 40 ºC.
Talkoefficienter i formeln
kAk
kg/m3Bk
1 9,982 012 300 × 102− 2,061 851 3 × 10−1kg/(m3× ºC)
2 − 1,929 769 495 × 102− 5,268 254 2 × 10−3kg/(m3×º C2)
3 3,891 238 958 × 1023,613 001 3 × 10−5kg/(m3×º C3)
4 − 1,668 103 923 × 103− 3,895 770 2 × 10−7kg/(m3×º C4)
5 1,352 215 441 × 1047,169 354 0 × 10−9kg/(m3×º C5)
6 − 8,829 278 388 × 104− 9,973 923 1 × 10−11kg/(m3×º C6)
7 3,062 874 042 × 105
8 − 6,138 381 234 × 105
9 7,470 172 998 × 105
10 − 5,478 461 354 × 105
11 2,234 460 334 × 105
12 − 3,903 285 426 × 104
kC1,k
kg/(m3× ºC)C2,k
kg/(m3×º C2)
1 1,693 443 461 530 087 × 10−1− 1,193 013 005 057 010 × 10−2
2 − 1,046 914 743 455 169 × 1012,517 399 633 803 461 × 10−1
3 7,196 353 469 546 523 × 101− 2,170 575 700 536 993
4 − 7,047 478 054 272 792 × 1021,353 034 988 843 029 × 101
5 3,924 090 430 035 045 × 103− 5,029 988 758 547 014 × 101
6 − 1,210 164 659 068 747 × 1041,096 355 666 577 570 × 102
7 2,248 646 550 400 788 × 104− 1,422 753 946 421 155 × 102
8 − 2,605 562 982 188 164 × 1041,080 435 942 856 230 × 102
9 1,852 373 922 069 467 × 104− 4,414 153 236 817 392 × 101
10 − 7,420 201 433 430 137 × 1037,442 971 530 188 783
11 1,285 617 841 998 974 × 103
kC3,k
kg/(m3×º C3)C4,k
kg/(m3×º C4)C5,k
kg/(m3×º C5)
1 − 6,802 995 733 503 803 × 10−44,075 376 675 622 027 × 10−6− 2,788 074 354 782 409 × 10−8
2 1,876 837 790 289 664 × 10−2− 8,763 058 573 471 110 × 10−61,345 612 883 493 354 × 10−8
3 − 2,002 561 813 734 156 × 10−16,515 031 360 099 368 × 10−6
4 1,022 992 966 719 220 − 1,515 784 836 987 210 × 10−6
5 − 2,895 696 483 903 638
6 4,810 060 584 300 675
7 − 4,672 147 440 794 683
8 2,458 043 105 903 461
9 − 5,411 227 621 436 812 × 10−11990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 42
(1) Exempel: vid en alkoholhalt av 12 viktprocent är p = 0,12.
▼B
TABELL 1
INTERNATIONELL ALKOHOLHALT VID 20 ºC
Tabell över skenbar densitet hos etanol/vattenblandningar - Pyknometer av pyrexglas
Densitet vid t C, korrigerad för luftens upptryck
tºAlkoholhalt i % vol.
01234567891 0 1 1
0º 999,64 1,50 998,14 1,44 996,70 1,40 995,30 1,35 993,95 1,30 992,65 1,24 991,41 1,19 990,22 1,14 989,08 1,10 987,98 1,05 986,93 1,00 985,93 0,95
−0,07 −0,06 −0,06 −0,06 −0,06 −0,06 −0,06 −0,05 −0,04 −0,03 −0,02 −0,01
1º 999,71 1,51 998,20 1,44 996,76 1,40 995,36 1,35 994,01 1,30 992,71 1,24 991,47 1,20 990,27 1,15 989,12 1,11 988,01 1,06 986,95 1,01 985,94 0,97
−0,05 −0,05 −0,04 −0,04 −0,04 −0,04 −0,03 −0,03 −0,02 −0,02 −0,01 0,00
2º 999,76 1,51 998,25 1,45 996,80 1,40 995,40 1,35 994,05 1,30 992,75 1,25 991,50 1,20 990,30 1,16 989,14 1,11 988,03 1,07 986,96 1,02 985,94 0,98
−0,03 −0,03 −0,03 −0,02 −0,02 −0,02 −0,02 −0,01 −0,01 0,00 0,01 0,02
3º 999,79 1,51 998,28 1,45 996,83 1,41 995,42 1,35 994,07 1,30 992,77 1,25 991,52 1,21 990,31 1,16 989,15 1,12 988,03 1,08 986,95 1,03 985,92 1,00
−0,02 −0,02 −0,01 −0,02 −0,01 −0,01 0,00 0,00 0,01 0,02 0,03 0,04
4º 999,81 1,51 998,30 1,46 996,84 1,40 995,44 1,36 994,08 1,30 992,78 1,26 991,52 1,21 990,31 1,17 989,14 1,13 988,01 1,09 986,92 1,04 985,88 1,00
0,00 0,00 0,00 0,00 0,01 0,02 0,02 0,02 0,02 0,03 0,04 0,05
5º 999,81 1,51 998,30 1,46 996,84 1,40 995,44 1,37 994,07 1,31 992,76 1,26 991,50 1,21 990,29 1,17 989,12 1,14 987,98 1,10 986,88 1,05 985,83 1,01
0,01 0,01 0,01 0,02 0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,05 0,05 0,06
6º 999,80 1,51 998,29 1,46 996,83 1,41 995,42 1,36 994,06 1,32 992,74 1,27 991,47 1,22 990,25 1,18 989,07 1,14 987,93 1,10 986,83 1,06 985,77 1,03
0,03 0,03 0,03 0,03 0,04 0,04 0,04 0,05 0,06 0,07 0,08 0,09
7º 999,77 1,51 998,26 1,46 996,80 1,41 995,39 1,37 994,02 1,32 992,70 1,27 991,43 1,23 990,20 1,19 989,01 1,15 987,86 1,11 986,75 1,07 985,68 1,03
0,05 0,04 0,04 0,05 0,05 0,05 0,05 0,06 0,06 0,07 0,08 0,09
8º 999,72 1,50 998,22 1,46 996,76 1,42 995,34 1,37 993,97 1,32 992,65 1,27 991,38 1,24 990,14 1,19 988,95 1,16 987,79 1,12 986,67 1,08 985,59 1,05
0,05 0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,07 0,07 0,08 0,09 0,10 0,11
9º 999,67 1,51 998,16 1,46 996,70 1,42 995,28 1,37 993,91 1,32 992,59 1,28 991,31 1,24 990,07 1,20 988,87 1,17 987,70 1,13 986,57 1,09 985,48 1,06
0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,08 0,08 0,09 0,09 0,10 0,11 0,12
10º 999,60 1,51 998,09 1,46 996,63 1,42 995,21 1,37 993,84 1,33 992,51 1,28 991,23 1,25 989,98 1,20 988,78 1,17 987,60 1,14 986,46 1,10 985,36 1,06
0,09 0,09 0,09 0,08 0,09 0,09 0,10 0,10 0,11 0,11 0,12 0,13
11º 999,51 1,51 998,00 1,46 996,54 1,41 995,13 1,38 993,75 1,33 992,42 1,29 991,13 1,25 989,88 1,21 988,67 1,18 987,49 1,15 986,34 1,11 985,23 1,07
0,10 0,09 0,09 0,10 0,10 0,11 0,11 0,11 0,12 0,13 0,13 0,14
12º 999,41 1,50 997,91 1,46 996,45 1,42 995,03 1,38 993,65 1,34 992,31 1,29 991,02 1,25 989,77 1,22 988,55 1,19 987,36 1,15 986,21 1,12 985,09 1,09
0,11 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11 0,12 0,12 0,13 0,14 0,15 0,16
13º 999,30 1,50 997,80 1,46 996,34 1,42 994,92 1,38 993,54 1,34 992,20 1,30 990,90 1,25 989,65 1,23 988,42 1,20 987,22 1,16 986,06 1,13 984,93 1,09
0,12 0,12 0,12 0,13 0,13 0,13 0,13 0,14 0,14 0,15 0,16 0,16
14º 999,18 1,50 997,68 1,46 996,22 1,43 994,79 1,38 993,41 1,34 992,07 1,30 990,77 1,26 989,51 1,23 988,28 1,21 987,07 1,17 985,90 1,13 984,77 1,11
0,13 0,14 0,14 0,13 0,13 0,14 0,14 0,15 0,16 0,16 0,17 0,18
15º 999,05 1,51 997,54 1,46 996,08 1,42 994,66 1,38 993,28 1,35 991,93 1,30 990,63 1,27 989,36 1,24 988,12 1,21 986,91 1,18 985,73 1,14 984,59 1,12
0,15 0,14 0,14 0,15 0,15 0,15 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0,19
16º 998,90 1,50 997,40 1,46 995,94 1,43 994,51 1,38 993,13 1,35 991,78 1,31 990,47 1,27 989,20 1,25 987,95 1,21 986,74 1,19 985,55 1,15 984,40 1,13
0,16 0,16 0,16 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19 0,20
17º 998,74 1,50 997,24 1,46 995,78 1,43 994,35 1,38 992,97 1,36 991,61 1,31 990,30 1,28 989,02 1,25 987,77 1,22 986,55 1,19 985,36 1,16 984,20 1,14
0,17 0,17 0,17 0,16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,19 0,20 0,21 0,22
18º 998,57 1,50 997,07 1,46 995,61 1,42 994,19 1,39 992,80 1,36 991,44 1,32 990,12 1,28 988,84 1,26 987,58 1,23 986,35 1,20 985,15 1,17 983,98 1,14
0,18 0,18 0,18 0,19 0,19 0,19 0,19 0,20 0,20 0,20 0,21 0,22
19º 998,39 1,50 996,89 1,46 995,43 1,43 994,00 1,39 992,61 1,36 991,25 1,32 989,93 1,29 988,64 1,26 987,38 1,23 986,15 1,21 984,94 1,10 983,76 1,16
0,19 0,19 0,19 0,19 0,19 0,19 0,20 0,20 0,21 0,22 0,23 0,24
20º 998,20 1,50 996,70 1,46 995,24 1,43 993,81 1,39 992,42 1,36 991,06 1,33 989,73 1,29 988,44 1,27 987,17 1,24 985,93 1,22 984,71 1,19 983,52 1,16
tºAlkoholhalt i % vol.
01234567891 0 1 1
20º 998,20 1,50 996,70 1,46 995,24 1,43 993,81 1,39 992,42 1,36 991,06 1,33 989,73 1,29 988,44 1,27 987,17 1,24 985,93 1,22 984,71 1,19 983,52 1,16
0,20 0,20 0,20 0,20 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,23 0,24 0,24
21º 998,00 1,50 996,50 1,46 995,04 1,43 993,61 1,40 992,21 1,36 990,85 1,33 989,52 1,30 988,22 1,27 986,95 1,25 985,70 1,23 984,47 1,19 983,28 1,18
0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,23 0,24 0,24 0,24 0,26
22º 997,79 1,50 996,29 1,46 994,83 1,43 993,40 1,40 992,00 1,37 990,63 1,33 989,30 1,31 987,99 1,28 986,71 1,25 985,46 1,23 984,23 1,21 983,02 1,18
0,22 0,22 0,23 0,23 0,23 0,23 0,24 0,24 0,24 0,25 0,26 0,25
23º 997,57 1,50 996,07 1,47 994,60 1,43 993,17 1,40 991,77 1,37 990,40 1,34 989,06 1,31 987,75 1,28 986,47 1,26 985,21 1,24 983,97 1,20 982,77 1,20
0,24 0,23 0,23 0,23 0,24 0,24 0,24 0,25 0,26 0,26 0,27 0,29
24º 997,33 1,49 995,84 1,47 994,37 1,43 992,94 1,41 991,53 1,37 990,16 1,34 988,82 1,32 987,50 1,29 986,21 1,26 984,95 1,25 983,70 1,22 982,48 1,20
0,24 0,25 0,24 0,25 0,24 0,25 0,26 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28
25º 997,09 1,50 995,59 1,46 994,13 1,44 992,69 1,40 991,29 1,38 989,91 1,35 988,56 1,32 987,24 1,29 985,95 1,27 984,68 1,26 983,42 1,22 982,20 1,21
0,25 0,25 0,26 0,25 0,26 0,26 0,26 0,26 0,28 0,28 0,28 0,30
26º 996,84 1,50 995,34 1,47 993,87 1,43 992,44 1,41 991,03 1,38 989,65 1,35 988,30 1,32 986,98 1,31 985,67 1,27 984,40 1,26 983,14 1,24 981,90 1,22
0,26 0,26 0,26 0,27 0,27 0,27 0,27 0,28 0,28 0,29 0,30 0,30
27º 996,58 1,50 995,08 1,47 993,61 1,44 992,17 1,41 990,76 1,38 989,38 1,35 988,03 1,33 986,70 1,31 985,39 1,28 984,11 1,27 982,84 1,24 981,60 1,23
0,27 0,27 0,27 0,27 0,28 0,28 0,29 0,29 0,29 0,30 0,31 0,32
28º 996,31 1,50 994,81 1,47 993,34 1,44 991,90 1,42 990,48 1,38 989,10 1,36 987,74 1,33 986,41 1,31 985,10 1,29 983,81 1,28 982,53 1,25 981,28 1,23
0,28 0,28 0,28 0,29 0,28 0,29 0,29 0,30 0,31 0,31 0,31 0,32
29º 996,03 1,50 994,53 1,47 993,06 1,45 991,61 1,41 990,20 1,39 988,81 1,36 987,45 1,34 986,11 1,32 984,79 1,29 983,50 1,28 982,22 1,26 980,96 1,24
0,28 0,29 0,29 0,29 0,30 0,30 0,31 0,31 0,31 0,32 0,32 0,33
30º 995,75 1,51 994,24 1,47 992,77 1,45 991,32 1,42 989,90 1,39 988,51 1,37 987,14 1,34 985,80 1,32 984,48 1,30 983,18 1,28 981,90 1,27 980,63 1,25
0,30 0,30 0,30 0,30 0,31 0,31 0,31 0,31 0,32 0,33 0,34 0,34
31º 995,45 1,51 993,94 1,47 992,47 1,45 991,02 1,43 989,59 1,39 988,20 1,37 986,83 1,34 985,49 1,33 984,16 1,31 982,85 1,29 981,56 1,27 980,29 1,26
0,31 0,31 0,31 0,32 0,31 0,32 0,32 0,33 0,33 0,34 0,35 0,36
32º 995,14 1,51 993,63 1,47 992,16 1,46 990,70 1,42 989,28 1,40 987,88 1,37 986,51 1,35 985,16 1,33 983,83 1,32 982,51 1,30 981,21 1,28 979,93 1,26
0,31 0,31 0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0,34 0,35 0,35 0,35 0,35
33º 994,83 1,51 993,32 1,48 991,84 1,46 990,38 1,42 988,96 1,41 987,55 1,37 986,18 1,36 984,82 1,34 983,48 1,32 982,16 1,30 980,86 1,28 979,58 1,28
0,32 0,33 0,33 0,33 0,35 0,34 0,35 0,35 0,34 0,35 0,36 0,37
34º 994,51 1,52 992,99 1,48 991,51 1,46 990,05 1,44 988,61 1,40 987,21 1,38 985,83 1,36 984,47 1,33 983,14 1,33 981,81 1,31 980,50 1,29 979,21 1,28
0,33 0,33 0,34 0,35 0,34 0,35 0,35 0,35 0,36 0,36 0,36 0,37
35º 994,18 1,52 992,66 1,49 991,17 1,47 989,70 1,43 988,27 1,41 986,86 1,38 985,48 1,36 984,12 1,34 982,78 1,33 981,45 1,31 980,14 1,30 978,84 1,29
0,34 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,36 0,36 0,37 0,37 0,38
36º 993,84 1,53 992,31 1,49 990,82 1,47 989,35 1,43 987,92 1,41 986,51 1,38 985,13 1,37 983,76 1,34 982,42 1,34 981,08 1,31 979,77 1,31 978,46 1,29
0,35 0,35 0,36 0,35 0,36 0,36 0,37 0,37 0,38 0,37 0,39 0,39
37º 993,49 1,53 991,96 1,50 990,46 1,46 989,00 1,44 987,56 1,41 986,15 1,39 984,76 1,37 983,39 1,35 982,04 1,33 980,71 1,33 979,38 1,31 978,07 1,30
0,36 0,36 0,36 0,37 0,37 0,37 0,37 0,37 0,38 0,39 0,38 0,39
38º 993,13 1,53 991,60 1,50 990,10 1,47 988,63 1,44 987,19 1,41 985,78 1,39 984,39 1,37 983,02 1,36 981,66 1,34 980,32 1,32 979,00 1,32 977,68 1,31
0,36 0,37 0,37 0,37 0,38 0,38 0,38 0,39 0,38 0,39 0,40 0,40
39º 992,77 1,54 991,23 1,50 989,73 1,47 988,26 1,45 986,81 1,41 985,40 1,39 984,01 1,38 982,63 1,35 981,28 1,35 979,93 1,33 978,60 1,32 977,28 1,32
0,37 0,37 0,38 0,39 0,38 0,39 0,39 0,39 0,40 0,39 0,40 0,41
40º 992,40 1,54 990,86 1,51 989,35 1,48 987,87 1,44 986,43 1,42 985,01 1,39 983,62 1,38 982,24 1,36 980,88 1,34 979,54 1,34 978,20 1,33 976,87 1,321990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 43
▼B
tºAlkoholhalt i % vol.
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
0 986,93 1,00 985,93 0,95 984,98 0,92 984,06 0,88 983,18 0,84 982,34 0,80 981,54 0,78 980,76 0,75 980,01 0,73 979,28 0,72 978,56 0,70 977,86 0,70
−0,02 −0,01 0,01 0,01 0,03 0,04 0,07 0,08 0,10 0,12 0,14 0,17
1 986,95 1,01 985,94 0,97 984,97 0,92 984,05 0,90 983,15 0,85 982,30 0,83 981,47 0,79 980,68 0,77 979,91 0,75 979,16 0,74 978,42 0,73 977,69 0,72
−0,01 0,00 0,01 0,03 0,04 0,07 0,08 0,10 0,12 0,14 0,16 0,18
2 986,96 1,02 985,94 0,98 984,96 0,94 984,02 0,91 983,11 0,88 982,23 0,84 981,39 0,81 980,58 0,79 979,79 0,77 979,02 0,76 978,26 0,75 977,51 0,74
0,01 0,02 0,04 0,05 0,06 0,07 0,09 0,11 0,13 0,15 0,17 0,19
3 986,95 1,03 985,92 1,00 984,92 0,95 983,97 0,92 983,05 0,89 982,16 0,86 981,30 0,83 980,47 0,81 979,66 0,79 978,87 0,78 978,09 0,77 977,32 0,77
0,03 0,04 0,04 0,06 0,07 0,09 0,10 0,12 0,14 0,16 0,18 0,20
4 986,92 1,04 985,88 1,00 984,88 0,97 983,91 0,93 982,98 0,91 982,07 0,87 981,20 0,85 980,35 0,83 979,52 0,81 978,71 0,80 977,91 0,79 977,12 0,79
0,04 0,05 0,06 0,07 0,09 0,10 0,12 0,14 0,15 0,17 0,19 0,22
5 986,88 1,05 985,83 1,01 984,82 0,98 983,84 0,95 982,89 0,92 981,97 0,89 981,08 0,87 980,21 0,84 979,37 0,83 978,54 0,82 977,72 0,82 976,90 0,80
0,05 0,06 0,08 0,09 0,10 0,12 0,13 0,14 0,17 0,19 0,21 0,22
6 986,83 1,06 985,77 1,03 984,74 0,99 983,75 0,96 982,79 0,94 981,85 0,90 980,95 0,88 980,07 0,87 979,20 0,85 978,35 0,84 977,51 0,83 976,68 0,83
0,08 0,09 0,09 0,10 0,12 0,13 0,15 0,16 0,18 0,19 0,21 0,23
7 986,75 1,07 985,68 1,03 984,65 1,00 983,65 0,98 982,67 0,95 981,72 0,92 980,80 0,89 979,91 0,89 979,02 0,86 978,16 0,86 977,30 0,85 976,45 0,85
0,08 0,09 0,11 0,13 0,13 0,14 0,15 0,18 0,19 0,21 0,23 0,25
8 986,67 1,08 985,59 1,05 984,54 1,02 983,52 0,98 982,54 0,96 981,58 0,93 980,65 0,92 979,73 0,90 978,83 0,88 977,95 0,88 977,07 0,87 976,20 0,87
0,10 0,11 0,12 0,12 0,14 0,16 0,18 0,19 0,21 0,22 0,24 0,26
9 986,57 1,09 985,48 1,06 984,42 1,02 983,40 1,00 982,40 0,98 981,42 0,95 980,47 0,93 979,54 0,92 978,62 0,89 977,73 0,90 976,83 0,89 975,94 0,89
0,11 0,12 0,12 0,14 0,16 0,17 0,18 0,20 0,20 0,23 0,24 0,26
10 986,46 1,10 985,36 1,06 984,30 1,04 983,26 1,02 982,24 0,99 981,25 0,96 980,29 0,95 979,34 0,92 978,42 0,92 977,50 0,91 976,59 0,91 975,68 0,91
0,12 0,13 0,14 0,16 0,16 0,17 0,19 0,20 0,23 0,25 0,27 0,29
11 986,34 1,11 985,23 1,07 984,16 1,06 983,10 1,02 982,08 1,00 981,08 0,98 980,10 0,96 979,14 0,95 978,19 0,94 977,25 0,93 976,32 0,93 975,39 0,92
0,13 0,14 0,16 0,16 0,18 0,19 0,21 0,22 0,24 0,25 0,27 0,28
12 986,21 1,12 985,09 1,09 984,00 1,06 982,94 1,04 981,90 1,01 980,89 1,00 979,89 0,97 978,92 0,97 977,95 0,95 977,00 0,95 976,05 0,94 975,11 0,95
0,15 0,16 0,16 0,18 0,19 0,20 0,21 0,23 0,24 0,26 0,28 0,30
13 986,06 1,13 984,93 1,09 983,84 1,08 982,76 1,05 981,71 1,02 980,69 1,01 979,68 0,99 978,69 0,98 977,71 0,97 976,74 0,97 975,77 0,96 974,81 0,96
0,16 0,16 0,18 0,18 0,20 0,22 0,23 0,24 0,26 0,27 0,28 0,30
14 985,90 1,13 984,77 1,11 983,66 1,08 982,58 1,07 981,51 1,04 980,47 1,02 979,45 1,00 978,45 1,00 977,45 0,98 976,47 0,98 975,49 0,98 975,51 0,98
0,17 0,18 0,19 0,20 0,21 0,22 0,24 0,25 0,26 0,28 0,30 0,32
15 985,73 1,14 984,59 1,12 983,47 1,09 982,38 1,08 981,30 1,05 960,25 1,04 979,21 1,01 978,20 1,01 977,19 1,00 976,19 1,00 975,19 1,00 974,19 1,00
0,18 0,19 0,20 0,22 0,22 0,24 0,24 0,27 0,28 0,30 0,31 0,32
16 985,55 1,15 984,40 1,13 983,27 1,11 982,16 1,08 981,08 1,07 980,01 1,04 978,97 1,04 977,93 1,02 976,91 1,02 975,89 1,01 974,88 1,01 973,87 1,02
0,19 0,20 0,21 0,22 0,23 0,24 0,26 0,27 0,29 0,30 0,32 0,33
17 985,36 1,16 984,20 1,14 983,06 1,12 981,94 1,09 980,85 1,08 979,77 1,06 978,71 1,05 977,66 1,04 976,62 1,03 975,59 1,03 974,56 1,02 973,54 1,04
0,21 0,22 0,22 0,23 0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,31 0,32 0,35
18 985,15 1,17 983,98 1,14 982,84 1,13 981,71 1,11 980,60 1,09 979,51 1,07 978,44 1,06 977,38 1,05 976,33 1,05 975,28 1,04 974,24 1,05 973,19 1,05
0,21 0,22 0,24 0,24 0,25 0,26 0,28 0,29 0,31 0,32 0,34 0,35
19 984,94 1,18 983,76 1,16 982,60 1,13 981,47 1,12 980,35 1,10 979,25 1,09 978,16 1,07 977,09 1,07 976,02 1,06 974,96 1,06 973,90 1,06 972,84 1,06
0,23 0,24 0,24 0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,31 0,33 0,34 0,36
20 984,71 1,19 983,52 1,16 982,36 1,15 981,21 1,13 980,08 1,11 978,97 1,10 977,87 1,08 976,79 1,08 975,71 1,08 974,63 1,07 973,56 1,08 972,48 1,08
tºAlkoholhalt i % vol.
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
20º 984,71 1,19 983,52 1,16 982,36 1,15 981,21 1,13 980,08 1,11 978,97 1,10 977,87 1,08 976,79 1,08 975,71 1,08 974,63 1,07 973,56 1,08 972,48 1,08
0,24 0,24 0,26 0,26 0,27 0,28 0,29 0,31 0,33 0,34 0,36 0,37
21º 984,47 1,19 983,28 1,18 982,10 1,15 980,95 1,14 978,81 1,12 978,69 1,11 977,58 1,10 976,48 1,10 975,38 1,09 974,29 1,09 973,20 1,09 972,11 1,09
0,24 0,26 0,28 0,29 0,30 0,31 0,33 0,33 0,35 0,35 0,36 0,37
22º 984,23 1,21 983,02 1,18 981,84 1,17 980,67 1,15 979,52 1,13 978,39 1,12 977,27 1,12 976,15 1,10 975,05 1,11 973,94 1,10 972,84 1,10 971,74 1,12
0,26 0,26 0,27 0,28 0,29 0,31 0,32 0,33 0,35 0,35 0,37 0,39
23º 983,97 1,20 982,77 1,20 981,57 1,18 980,39 1,16 979,23 1,15 978,08 1,13 976,95 1,13 975,82 1,12 974,70 1,11 973,59 1,12 972,47 1,12 972,47 1,12
0,27 0,29 0,29 0,29 0,30 0,31 0,33 0,33 0,35 0,37 0,38 0,40
24º 983,70 1,22 982,48 1,20 981,28 1,18 980,10 1,17 978,93 1,16 977,77 1,15 976,62 1,13 975,49 1,14 974,35 1,13 973,22 1,13 972,09 1,14 970,95 1,14
0,28 0,28 0,29 0,31 0,32 0,33 0,33 0,35 0,36 0,37 0,39 0,40
25º 983,42 1,22 982,20 1,21 980,99 1,20 979,79 1,18 978,61 1,17 977,44 1,15 976,29 1,15 975,14 1,15 973,99 1,14 972,85 1,15 971,70 1,15 970,55 1,16
0,28 0,30 0,31 0,31 0,32 0,33 0,35 0,36 0,37 0,39 0,40 0,41
26º 983,14 1,24 981,90 1,22 980,68 1,20 979,48 1,19 978,29 1,18 977,11 1,17 975,94 1,16 974,78 1,16 973,62 1,16 972,46 1,16 971,30 1,16 970,14 1,17
0,30 0,30 0,31 0,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,38 0,39 0,40 0,42
27º 982,84 1,24 981,60 1,23 980,37 1,21 979,16 1,20 977,96 1,19 976,77 1,18 975,59 1,17 974,42 1,18 973,24 1,17 972,07 1,17 970,90 1,18 969,72 1,18
0,31 0,32 0,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,38 0,38 0,40 0,41 0,43
28º 982,53 1,25 981,28 1,23 980,05 1,22 978,83 1,21 977,62 1,20 976,42 1,19 975,23 1,19 974,04 1,18 972,86 1,19 971,67 1,18 970,49 1,20 969,29 1,20
0,31 0,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,40 0,40 0,42 0,43
29º 982,22 1,26 980,96 1,24 979,72 1,23 978,49 1,22 977,27 1,21 976,06 1,20 974,86 1,20 973,66 1,20 972,46 1,19 971,27 1,20 970,07 1,21 968,86 1,22
0,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,40 0,41 0,43 0,44 0,45
30º 981,90 1,27 980,63 1,25 979,38 1,24 978,14 1,23 976,91 1,22 975,69 1,21 974,48 1,22 973,26 1,21 972,05 1,21 970,84 1,21 969,63 1,22 968,41 1,23
0,34 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,40 0,40 0,41 0,42 0,44 0,45
31º 981,56 1,27 980,29 1,26 979,03 1,25 977,78 1,24 976,54 1,23 975,31 1,23 974,08 1,22 972,86 1,22 971,64 1,22 970,42 1,23 969,19 1,23 967,96 1,24
0,35 0,36 0,36 0,37 0,38 0,39 0,39 0,40 0,42 0,43 0,44 0,46
32º 981,21 1,28 979,93 1,26 978,67 1,26 977,41 1,25 976,16 1,24 974,92 1,23 973,69 1,23 972,46 1,24 971,22 1,23 969,99 1,24 968,75 1,25 967,50 1,25
0,35 0,35 0,37 0,37 0,38 0,39 0,40 0,42 0,42 0,44 0,45 0,46
33º 980,86 1,28 979,58 1,28 978,30 1,26 977,04 1,26 975,78 1,25 974,53 1,24 973,29 1,25 972,04 1,24 970,80 1,25 969,55 1,25 968,30 1,26 967,04 1,27
0,36 0,37 0,37 0,38 0,39 0,40 0,41 0,42 0,43 0,44 0,46 0,47
34º 980,50 1,29 979,21 1,28 977,93 1,27 976,66 1,27 975,39 1,26 974,13 1,25 972,88 1,26 971,62 1,25 970,37 1,26 969,11 1,27 967,84 1,27 966,57 1,29
0,36 0,37 0,38 0,39 0,39 0,40 0,42 0,42 0,44 0,46 0,46 0,48
35º 980,14 1,30 978,84 1,29 977,55 1,28 976,27 1,27 975,00 1,27 973,73 1,27 972,46 1,26 971,20 1,27 969,93 1,28 968,65 1,27 967,38 1,29 966,09 1,30
0,37 0,38 0,38 0,39 0,40 0,41 0,42 0,44 0,45 0,45 0,47 0,48
36º 979,77 1,31 978,46 1,29 977,17 1,29 975,88 1,28 974,60 1,28 973,32 1,28 972,04 1,28 970,76 1,28 969,48 1,28 968,20 1,29 966,91 1,30 965,61 1,32
0,39 0,39 0,40 0,40 0,41 0,42 0,43 0,44 0,45 0,47 0,48 0,49
37º 978,38 1,31 978,07 1,30 976,77 1,29 975,48 1,29 974,19 1,29 972,90 1,29 971,61 1,29 970,32 1,29 969,03 1,30 967,73 1,30 966,43 1,31 965,12 1,33
0,38 0,39 0,40 0,41 0,42 0,43 0,44 0,45 0,46 0,47 0,49 0,50
38º 979,00 1,32 977,68 1,31 976,37 1,30 975,07 1,30 973,77 1,30 972,47 1,30 971,17 1,30 969,87 1,30 968,57 1,31 967,26 1,32 965,94 1,32 964,62 1,34
0,40 0,40 0,41 0,42 0,42 0,43 0,44 0,45 0,47 0,48 0,49 0,50
39º 978,60 1,32 977,28 1,32 975,96 1,31 974,65 1,30 973,35 1,31 972,04 1,31 970,73 1,31 969,42 1,32 968,10 1,32 966,78 1,33 965,45 1,33 964,12 1,36
0,40 0,41 0,41 0,42 0,43 0,44 0,45 0,46 0,47 0,48 0,49 0,51
40º 978,20 1,33 976,87 1,32 975,55 1,32 974,23 1,31 972,92 1,32 971,60 1,32 970,28 1,32 968,96 1,33 967,63 1,33 966,30 1,34 964,96 1,35 963,61 1,371990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 44
▼B
tºAlkoholhalt i % vol.
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
0 978,56 0,70 977,86 0,70 977,16 0,69 976,47 0,71 975,76 0,71 975,05 0,72 974,33 0,75 973,58 0,77 972,81 0,80 972,01 0,83 971,18 0,87 970,31 0,90
0,14 0,17 0,19 0,22 0,24 0,26 0,29 0,31 0,34 0,36 0,39 0,41
1 978,42 0,73 977,69 0,72 976,97 0,72 976,25 0,73 975,52 0,73 974,79 0,75 974,04 0,77 973,27 0,80 972,47 0,82 971,65 0,86 970,79 0,89 969,90 0,92
0,16 0,18 0,20 0,23 0,25 0,28 0,30 0,32 0,34 0,37 0,39 0,41
2 978,26 0,75 977,51 0,74 976,77 0,75 976,02 0,75 975,27 0,76 974,51 0,77 973,74 0,79 972,95 0,82 972,13 0,85 971,28 0,88 970,40 0,91 969,49 0,95
0,17 0,19 0,22 0,23 0,26 0,28 0,31 0,33 0,36 0,38 0,40 0,42
3 978,09 0,77 977,32 0,77 976,55 0,76 975,79 0,78 975,01 0,78 974,23 0,80 973,43 0,81 972,62 0,85 971,77 0,87 970,90 0,90 970,00 0,93 969,07 0,98
0,18 0,20 0,22 0,25 0,27 0,29 0,31 0,34 0,36 0,38 0,40 0,43
4 977,91 0,79 977,12 0,79 976,33 0,79 975,54 0,80 974,94 0,80 973,94 0,82 973,12 0,84 972,28 0,87 971,41 0,89 970,52 0,92 969,60 0,96 968,64 1,00
0,19 0,22 0,23 0,26 0,27 0,30 0,33 0,35 0,37 0,39 0,42 0,44
5 977,72 0,82 976,90 0,80 976,10 0,82 975,28 0,81 974,47 0,83 973,64 0,85 972,79 0,86 971,93 0,89 971,04 0,91 970,13 0,95 969,18 0,98 968,20 1,01
0,21 0,22 0,25 0,26 0,29 0,31 0,33 0,35 0,37 0,40 0,42 0,44
6 977,51 0,83 976,68 0,83 975,85 0,83 975,02 0,84 974,18 0,85 973,33 0,87 972,46 0,86 971,58 0,91 970,67 0,94 969,73 0,97 968,76 1,00 967,76 1,03
0,21 0,23 0,25 0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40 0,42 0,44
7 977,30 0,85 976,45 0,85 975,60 0,86 974,74 0,86 973,88 0,87 973,01 0,89 972,12 0,90 971,22 0,93 970,29 0,96 969,33 0,99 968,34 1,02 967,32 1,06
0,23 0,25 0,27 0,28 0,31 0,33 0,35 0,37 0,40 0,42 0,43 0,46
8 977,07 0,87 976,20 0,87 975,33 0,87 974,46 0,89 973,57 0,89 972,68 0,91 971,77 0,92 970,85 0,96 969,89 0,98 968,91 1,00 967,91 1,05 966,86 1,07
0,24 0,26 0,28 0,30 0,31 0,34 0,35 0,38 0,39 0,41 0,44 0,46
9 976,83 0,89 975,94 0,89 975,05 0,89 974,16 0,90 973,26 0,92 972,34 0,92 971,42 0,95 970,47 0,97 969,50 1,00 968,50 1,03 967,47 1,07 966,40 1,09
0,24 0,26 0,28 0,30 0,33 0,34 0,37 0,39 0,41 0,43 0,45 0,46
10 976,59 0,91 975,68 0,91 974,77 0,91 973,86 0,93 972,93 0,93 972,00 0,95 971,05 0,97 970,08 0,99 969,09 1,02 968,07 1,05 967,02 1,08 965,94 1,12
0,27 0,29 0,30 0,33 0,34 0,36 0,38 0,40 0,42 0,44 0,46 0,47
11 976,32 0,93 975,39 0,92 974,47 0,94 973,53 0,94 972,59 0,95 971,64 0,97 970,67 0,99 969,68 1,01 968,67 1,04 967,63 1,07 966,56 1,09 965,47 1,13
0,27 0,28 0,31 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40 0,42 0,44 0,45 0,48
12 976,05 0,94 975,11 0,95 974,16 0,95 973,21 0,96 972,25 0,97 971,28 0,99 970,29 1,01 969,28 1,03 968,25 1,06 967,19 1,08 966,11 1,12 964,99 1,15
0,28 0,30 0,31 0,33 0,35 0,37 0,39 0,41 0,43 0,45 0,47 0,49
13 975,77 0,96 974,81 0,96 973,85 0,97 972,88 0,98 971,90 0,99 970,91 1,01 969,90 1,03 968,87 1,05 967,82 1,08 966,74 1,10 965,64 1,14 964,50 1,17
0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40 0,41 0,43 0,45 0,47 0,49
14 975,49 0,98 974,51 0,98 973,53 0,99 972,54 1,00 971,54 1,01 970,53 1,03 969,50 1,04 968,46 1,07 967,39 1,10 966,29 1,12 965,17 1,16 964,01 1,19
0,30 0,32 0,34 0,35 0,37 0,39 0,40 0,42 0,44 0,46 0,48 0,49
15 975,19 1,00 974,19 1,00 973,19 1,00 972,19 1,02 971,17 1,03 970,14 1,04 969,10 1,06 968,04 1,09 966,95 1,12 965,83 1,14 964,69 1,17 963,52 1,21
0,31 0,32 0,34 0,36 0,37 0,39 0,41 0,43 0,45 0,46 0,48 0,51
16 974,88 1,01 973,87 1,02 972,85 1,02 971,83 1,03 970,80 1,05 969,75 1,06 968,69 1,08 967,61 1,11 966,50 1,13 965,37 1,16 964,21 1,20 963,01 1,22
0,32 0,33 0,35 0,37 0,39 0,40 0,42 0,44 0,45 0,48 0,50 0,50
17 974,56 1,02 973,54 1,04 972,50 1,04 971,46 1,05 970,41 1,06 969,35 1,08 968,27 1,10 967,17 1,12 966,05 1,16 964,89 1,18 963,71 1,20 962,51 1,24
0,32 0,35 0,36 0,37 0,39 0,41 0,43 0,45 0,47 0,48 0,49 0,52
18 974,24 1,05 973,19 1,05 972,14 1,05 971,09 1,07 970,02 1,08 968,94 1,10 967,84 1,12 966,72 1,14 965,58 1,17 964,41 1,19 963,22 1,23 961,99 1,25
0,34 0,35 0,36 0,39 0,40 0,42 0,43 0,45 0,47 0,48 0,50 0,52
19 973,90 1,06 972,84 1,06 971,78 1,08 970,70 1,08 969,62 1,10 968,52 1,11 967,41 1,14 966,27 1,16 965,11 1,18 963,93 1,21 962,72 1,25 961,47 1,27
0,34 0,36 0,38 0,39 0,41 0,42 0,45 0,46 0,47 0,49 0,51 0,52
20 973,56 1,08 972,48 1,08 971,40 1,09 970,31 1,10 969,21 1,11 968,10 1,14 966,96 1,15 965,81 1,17 964,64 1,20 963,44 1,23 962,21 1,26 960,95 1,29
tºAlkoholhalt i % vol.
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
20 973,56 1,08 972,48 1,08 971,40 1,09 970,31 1,10 969,21 1,11 968,10 1,14 966,96 1,15 965,81 1,17 964,64 1,20 963,44 1,23 962,21 1,26 960,95 1,29
0,36 0,37 0,38 0,40 0,42 0,44 0,45 0,46 0,49 0,50 0,52 0,53
21 973,20 1,09 972,11 1,09 971,02 1,11 969,91 1,12 968,79 1,13 967,66 1,15 966,51 1,16 965,35 1,20 964,15 1,21 962,94 1,25 961,69 1,27 960,42 1,31
0,36 0,37 0,40 0,41 0,42 0,44 0,45 0,48 0,49 0,51 0,52 0,54
22 972,84 1,10 971,74 1,12 970,62 1,12 969,50 1,13 968,37 1,15 967,22 1,16 966,06 1,19 964,87 1,21 963,66 1,23 962,43 1,26 961,17 1,29 959,88 1,32
0,37 0,39 0,40 0,42 0,43 0,45 0,47 0,48 0,49 0,51 0,53 0,55
23 972,47 1,12 971,35 1,13 970,22 1,14 969,08 1,14 967,94 1,17 966,77 1,18 965,59 1,20 964,39 1,22 963,17 1,25 961,92 1,28 960,64 1,31 959,33 1,33
0,38 0,40 0,41 0,42 0,44 0,45 0,47 0,49 0,51 0,52 0,54 0,55
24 972,09 1,14 970,95 1,14 969,81 1,15 968,66 1,16 967,50 1,18 966,32 1,20 965,12 1,22 963,90 1,24 962,66 1,26 961,40 1,30 960,10 1,32 958,78 1,35
0,39 0,40 0,42 0,43 0,45 0,47 0,48 0,49 0,51 0,53 0,54 0,55
25 971,70 1,15 970,55 1,16 969,39 1,16 968,23 1,18 967,05 1,20 965,85 1,21 964,64 1,23 963,41 1,26 962,15 1,28 960,87 1,31 959,56 1,33 958,23 1,37
0,40 0,41 0,42 0,44 0,46 0,47 0,49 0,50 0,51 0,53 0,54 0,57
26 971,30 1,16 970,14 1,17 968,97 1,18 967,79 1,20 966,59 1,21 965,38 1,23 964,15 1,24 962,91 1,27 961,64 1,30 960,34 1,32 959,02 1,36 957,66 1,38
0,40 0,42 0,43 0,45 0,46 0,48 0,49 0,51 0,53 0,54 0,56 0,56
27 970,90 1,18 969,72 1,18 968,54 1,20 967,34 1,21 966,13 1,23 964,90 1,24 963,66 1,26 962,40 1,29 961,11 1,31 959,80 1,34 958,46 1,36 957,10 1,40
0,41 0,43 0,45 0,46 0,47 0,48 0,50 0,52 0,54 0,56 0,57 0,59
28 970,49 1,20 969,29 1,20 968,09 1,21 966,88 1,22 965,66 1,24 964,42 1,26 963,16 1,28 961,88 1,31 960,57 1,33 959,24 1,35 957,89 1,38 956,51 1,41
0,42 0,43 0,45 0,47 0,49 0,50 0,52 0,53 0,53 0,55 0,56 0,58
29 970,07 1,21 968,86 1,22 967,64 1,23 966,41 1,24 965,17 1,25 963,92 1,28 962,64 1,29 961,35 1,31 960,04 1,35 958,69 1,36 957,33 1,40 955,93 1,42
0,44 0,45 0,46 0,47 0,49 0,50 0,51 0,53 0,55 0,55 0,58 0,58
30 969,63 1,22 968,41 1,23 967,18 1,24 965,94 1,26 964,68 1,26 963,42 1,29 962,13 1,31 960,82 1,33 959,49 1,35 958,14 1,39 956,75 1,40 955,35 1,44
0,44 0,45 0,46 0,48 0,49 0,51 0,52 0,53 0,55 0,57 0,58 0,60
31 969,19 1,23 967,96 1,24 966,72 1,26 965,46 1,27 964,19 1,28 962,91 1,30 961,61 1,32 960,29 1,35 958,94 1,37 957,57 1,40 956,17 1,42 954,75 1,44
0,44 0,46 0,47 0,48 0,50 0,51 0,53 0,54 0,55 0,57 0,58 0,59
32 968,75 1,25 967,50 1,25 966,25 1,27 964,98 1,29 963,69 1,29 962,40 1,32 961,08 1,33 959,75 1,36 958,39 1,39 957,00 1,41 955,59 1,43 954,16 1,46
0,45 0,46 0,48 0,49 0,50 0,52 0,53 0,55 0,57 0,57 0,59 0,61
33 968,30 1,26 967,04 1,27 965,77 1,28 964,49 1,30 963,19 1,31 961,88 1,33 960,55 1,35 959,20 1,38 957,82 1,39 956,43 1,43 955,00 1,45 953,55 1,47
0,46 0,47 0,49 0,50 0,51 0,53 0,54 0,56 0,56 0,59 0,59 0,60
34 967,84 1,27 966,57 1,29 965,28 1,29 963,99 1,31 962,68 1,33 961,35 1,34 960,01 1,37 958,64 1,38 957,26 1,42 955,84 1,43 954,41 1,46 952,95 1,49
0,46 0,48 0,49 0,51 0,52 0,53 0,55 0,56 0,58 0,58 0,60 0,62
35 967,38 1,29 966,09 1,30 964,79 1,31 963,48 1,32 962,16 1,34 960,82 1,36 959,46 1,38 958,08 1,40 956,68 1,42 955,26 1,45 953,81 1,48 952,33 1,50
0,47 0,48 0,50 0,51 0,53 0,54 0,55 0,57 0,58 0,60 0,61 0,62
36 966,91 1,30 965,61 1,32 964,29 1,32 962,97 1,34 961,63 1,35 960,28 1,37 958,91 1,40 957,51 1,41 956,10 1,44 954,66 1,46 953,20 1,49 951,71 1,51
0,48 0,49 0,50 0,52 0,53 0,55 0,56 0,57 0,59 0,60 0,61 0,62
37 966,43 1,31 965,12 1,33 963,79 1,34 962,45 1,35 961,10 1,37 959,73 1,38 958,35 1,41 956,94 1,43 955,51 1,45 954,06 1,47 952,59 1,50 951,09 1,53
0,49 0,50 0,51 0,52 0,54 0,55 0,57 0,58 0,59 0,60 0,62 0,63
38 965,94 1,32 964,62 1,34 963,28 1,35 961,93 1,37 960,56 1,38 959,18 1,40 957,78 1,42 956,36 1,44 954,92 1,46 953,46 1,49 951,97 1,51 950,46 1,54
0,49 0,50 0,52 0,53 0,54 0,56 0,57 0,58 0,60 0,61 0,62 0,64
39 965,45 1,33 964,12 1,36 962,76 1,36 961,40 1,38 960,02 1,40 958,62 1,41 957,21 1,43 955,78 1,46 954,32 1,47 952,85 1,50 951,35 1,53 949,82 1,55
0,49 0,51 0,52 0,54 0,55 0,56 0,58 0,59 0,60 0,62 0,63 0,64
40 964,96 1,35 963,61 1,37 962,24 1,38 960,86 1,39 959,47 1,41 958,06 1,43 956,63 1,44 955,19 1,47 953,72 1,49 952,23 1,51 950,72 1,54 949,18 1,571990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 45
▼B
TABELL 2
INTERNATIONELL ALKOHOLHALT VID 20, C
Tabell för korrektion av den skenbara alkoholhalten med hänsyn till temperaturen
Den skenbara alkoholhalten vid t ºC korrigeras genom addition eller subtraktion enligt nedan
(alkoholometer av vanligt glas)
Skenbar alkoholhalt vid t ºC
01234567891 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6Temperatur (ºC)0º
Addera0,76 0,77 0,82 0,87 0,95 1,04 1,16 1,31 1,49 1,70 1,95 2,26 2,62 3,03 3,49 4,02 4,56
1º 0,81 0,83 0,87 0,92 1,00 1,09 1,20 1,35 1,52 1,73 1,97 2,26 2,59 2,97 3,40 3,87 4,36
2º 0,85 0,87 0,92 0,97 1,04 1,13 1,24 1,38 1,54 1,74 1,97 2,24 2,54 2,89 3,29 3,72 4,17
3º 0,88 0,91 0,95 1,00 1,07 1,15 1,26 1,39 1,55 1,73 1,95 2,20 2,48 2,80 3,16 3,55 3,95
4º 0,90 0,92 0,97 1,02 1,09 1,17 1,27 1,40 1,55 1,72 1,92 2,15 2,41 2,71 3,03 3,38 3,75
5º 0,91 0,93 0,98 1,03 1,10 1,17 1,27 1,39 1,53 1,69 1,87 2,08 2,33 2,60 2,89 3,21 3,54
6º 0,92 0,94 0,98 1,02 1,09 1,16 1,25 1,37 1,50 1,65 1,82 2,01 2,23 2,47 2,74 3,02 3,32
7º 0,91 0,93 0,97 1,01 1,07 1,14 1,23 1,33 1,45 1,59 1,75 1,92 2,12 2,34 2,58 2,83 3,108º 0,89 0,91 0,94 0,98 1,04 1,11 1,19 1,28 1,39 1,52 1,66 1,82 2,00 2,20 2,42 2,65 2,88
9º 0,86 0,88 0,91 0,95 1,01 1,07 1,14 1,23 1,33 1,44 1,57 1,71 1,87 2,05 2,24 2,44 2,65
10º 0,82 0,84 0,87 0,91 0,96 1,01 1,08 1,16 1,25 1,35 1,47 1,60 1,74 1,89 2,06 2,24 2,43
11º 0,78 0,79 0,82 0,86 0,90 0,95 1,01 1,08 1,16 1,25 1,36 1,47 1,60 1,73 1,88 2,03 2,20
12º 0,72 0,74 0,76 0,79 0,83 0,88 0,93 0,99 1,07 1,15 1,24 1,34 1,44 1,56 1,69 1,82 1,9613º 0,66 0,67 0,69 0,72 0,76 0,80 0,84 0,90 0,96 1,03 1,11 1,19 1,28 1,38 1,49 1,61 1,7314º 0,59 0,60 0,62 0,64 0,67 0,71 0,74 0,79 0,85 0,91 0,97 1,04 1,12 1,20 1,29 1,39 1,49
15º 0,51 0,52 0,53 0,55 0,58 0,61 0,64 0,68 0,73 0,77 0,83 0,89 0,95 1,02 1,09 1,16 1,24
16º 0,42 0,43 0,44 0,46 0,48 0,50 0,53 0,56 0,60 0,63 0,67 0,72 0,77 0,82 0,88 0,94 1,00
17º 0,33 0,33 0,34 0,35 0,37 0,39 0,41 0,43 0,46 0,48 0,51 0,55 0,59 0,62 0,67 0,71 0,75
18º 0,23 0,23 0,23 0,24 0,25 0,26 0,27 0,29 0,31 0,33 0,35 0,37 0,40 0,42 0,45 0,48 0,5119º 0,12 0,12 0,12 0,12 0,13 0,13 0,14 0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0,20 0,21 0,23 0,24 0,25
Skenbar alkoholhalt vid t ºC
01234567891 0 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6Temperatur (ºC)21º
Subtrahera0,13 0,13 0,13 0,14 0,14 0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0,19 0,20 0,22 0,23 0,25 0,26
22º 0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,31 0,32 0,34 0,36 0,37 0,39 0,41 0,44 0,47 0,49 0,5223º 0,40 0,41 0,42 0,44 0,45 0,47 0,49 0,51 0,54 0,57 0,60 0,63 0,66 0,70 0,74 0,7824º 0,55 0,56 0,58 0,60 0,62 0,64 0,67 0,70 0,73 0,77 0,81 0,85 0,89 0,94 0,99 1,04
25º 0,69 0,71 0,73 0,76 0,79 0,82 0,85 0,89 0,93 0,97 1,02 1,07 1,13 1,19 1,25 1,3126º 0,85 0,87 0,90 0,93 0,96 1,00 1,04 1,08 1,13 1,18 1,24 1,30 1,36 1,43 1,50 1,57
27º 1,03 1,07 1,11 1,15 1,19 1,23 1,28 1,34 1,40 1,46 1,53 1,60 1,68 1,76 1,8428º 1,21 1,25 1,29 1,33 1,38 1,43 1,49 1,55 1,62 1,69 1,77 1,85 1,93 2,02 2,1129º 1,39 1,43 1,47 1,52 1,58 1,63 1,70 1,76 1,84 1,92 2,01 2,10 2,19 2,29 2,39
30º 1,57 1,61 1,66 1,72 1,78 1,84 1,91 1,98 2,07 2,15 2,25 2,35 2,45 2,56 2,67
31º 1,75 1,80 1,86 1,92 1,98 2,05 2,13 2,21 2,30 2,39 2,49 2,60 2,71 2,83 2,94
32º 1,94 2,00 2,06 2,13 2,20 2,27 2,35 2,44 2,53 2,63 2,74 2,86 2,97 3,09 3,22
33º 2,20 2,27 2,34 2,42 2,50 2,58 2,67 2,77 2,88 2,99 3,12 3,24 3,37 3,51
34º 2,41 2,48 2,56 2,64 2,72 2,81 2,91 3,02 3,13 3,25 3,38 3,51 3,65 3,79
35º 2,62 2,70 2,78 2,86 2,95 3,05 3,16 3,27 3,39 3,51 3,64 3,78 3,93 4,08
36º 2,83 2,91 3,00 3,09 3,19 3,29 3,41 3,53 3,65 3,78 3,91 4,05 4,21 4,37
37º 3,13 3,23 3,33 3,43 3,54 3,65 3,78 3,91 4,04 4,18 4,33 4,49 4,6538º 3,36 3,47 3,57 3,68 3,79 3,91 4,03 4,17 4,31 4,46 4,61 4,77 4,94
39º 3,59 3,70 3,81 3,93 4,05 4,17 4,30 4,44 4,58 4,74 4,90 5,06 5,23
40º 3,82 3,94 4,06 4,18 4,31 4,44 4,57 4,71 4,86 5,02 5,19 5,36 5,531990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 46
▼B
Skenbar alkoholhalt vid t ºC
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30Temperatur (ºC)0º
Addera3,49 4,02 4,56 5,11 5,65 6,16 6,63 7,05 7,39 7,67 7,91 8,07 8,20 8,30 8,36 8,39 8,40
1º 3,40 3,87 4,36 4,86 5,35 5,82 6,26 6,64 6,96 7,23 7,45 7,62 7,75 7,85 7,91 7,95 7,96
2º 3,29 3,72 4,17 4,61 5,05 5,49 5,89 6,25 6,55 6,81 7,02 7,18 7,31 7,40 7,47 7,51 7,533º 3,16 3,55 3,95 4,36 4,77 5,17 5,53 5,85 6,14 6,39 6,59 6,74 6,86 6,97 7,03 7,07 7,094º 3,03 3,38 3,75 4,11 4,48 4,84 5,17 5,48 5,74 5,97 6,16 6,31 6,43 6,53 6,59 6,63 6,66
5º 2,89 3,21 3,54 3,86 4,20 4,52 4,83 5,11 5,35 5,56 5,74 5,89 6,00 6,10 6,16 6,20 6,236º 2,74 3,02 3,32 3,61 3,91 4,21 4,49 4,74 4,96 5,16 5,33 5,47 5,58 5,67 5,73 5,77 5,80
7º 2,58 2,83 3,10 3,36 3,63 3,90 4,15 4,38 4,58 4,77 4,92 5,05 5,15 5,24 5,30 5,34 5,378º 2,42 2,65 2,88 3,11 3,35 3,59 3,81 4,02 4,21 4,38 4,52 4,64 4,74 4,81 4,87 4,92 4,959º 2,24 2,44 2,65 2,86 3,07 3,28 3,48 3,67 3,84 3,99 4,12 4,23 4,32 4,39 4,45 4,50 4,53
10º 2,06 2,24 2,43 2,61 2,80 2,98 3,16 3,33 3,48 3,61 3,73 3,83 3,91 3,98 4,03 4,08 4,11
11º 1,88 2,03 2,20 2,36 2,52 2,68 2,83 2,98 3,12 3,24 3,34 3,43 3,50 3,57 3,62 3,66 3,69
12º 1,69 1,82 1,96 2,10 2,24 2,38 2,51 2,64 2,76 2,87 2,96 3,04 3,10 3,16 3,21 3,25 3,27
13º 1,49 1,61 1,73 1,84 1,96 2,08 2,20 2,31 2,41 2,50 2,58 2,65 2,71 2,76 2,80 2,83 2,8514º 1,29 1,39 1,49 1,58 1,68 1,78 1,88 1,97 2,06 2,13 2,20 2,26 2,31 2,36 2,39 2,42 2,44
15º 1,09 1,16 1,24 1,32 1,40 1,48 1,56 1,64 1,71 1,77 1,83 1,88 1,92 1,96 1,98 2,01 2,03
16º 0,88 0,94 1,00 1,06 1,12 1,19 1,25 1,31 1,36 1,41 1,46 1,50 1,53 1,56 1,58 1,60 1,62
17º 0,67 0,71 0,75 0,80 0,84 0,89 0,94 0,98 1,02 1,05 1,09 1,12 1,14 1,17 1,18 1,20 1,2118º 0,45 0,48 0,51 0,53 0,56 0,59 0,62 0,65 0,68 0,70 0,72 0,74 0,76 0,78 0,79 0,80 0,81
19º 0,23 0,24 0,25 0,27 0,28 0,30 0,31 0,33 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,39 0,40 0,40 0,41
Skenbar alkoholhalt vid t ºC
14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30Temperatur (ºC)21º
Subtrahera0,23 0,25 0,26 0,28 0,29 0,30 0,31 0,33 0,34 0,35 0,35 0,37 0,38 0,38 0,39 0,39 0,40
22º 0,47 0,49 0,52 0,55 0,57 0,60 0,62 0,65 0,67 0,70 0,72 0,74 0,75 0,76 0,78 0,79 0,8023º 0,70 0,74 0,78 0,82 0,86 0,90 0,93 0,97 1,01 1,04 1,07 1,10 1,12 1,15 1,17 1,18 1,1924º 0,94 0,99 1,04 1,10 1,15 1,20 1,25 1,29 1,34 1,39 1,43 1,46 1,50 1,53 1,55 1,57 1,59
25º 1,19 1,25 1,31 1,37 1,43 1,49 1,56 1,62 1,68 1,73 1,78 1,83 1,87 1,90 1,94 1,97 1,99
26º 1,43 1,50 1,57 1,65 1,73 1,80 1,87 1,94 2,01 2,07 2,13 2,19 2,24 2,28 2,32 2,35 2,38
27º 1,68 1,76 1,84 1,93 2,01 2,10 2,18 2,26 2,34 2,41 2,48 2,55 2,61 2,66 2,70 2,74 2,77
28º 1,93 2,02 2,11 2,21 2,31 2,40 2,49 2,58 2,67 2,76 2,83 2,90 2,98 3,03 3,08 3,13 3,1729º 2,19 2,29 2,39 2,50 2,60 2,70 2,81 2,91 3,00 3,09 3,18 3,26 3,34 3,40 3,46 3,51 3,55
30º 2,45 2,56 2,67 2,78 2,90 3,01 3,12 3,23 3,34 3,44 3,53 3,62 3,70 3,77 3,84 3,90 3,95
31º 2,71 2,83 2,94 3,07 3,19 3,31 3,43 3,55 3,67 3,78 3,88 3,98 4,07 4,15 4,22 4,28 4,33
32º 2,97 3,09 3,22 3,36 3,49 3,62 3,74 3,87 4,00 4,11 4,22 4,33 4,43 4,51 4,59 4,66 4,72
33º 3,24 3,37 3,51 3,65 3,79 3,92 4,06 4,20 4,33 4,45 4,57 4,68 4,79 4,88 4,97 5,04 5,10
34º 3,51 3,65 3,79 3,94 4,09 4,23 4,37 4,52 4,66 4,79 4,91 5,03 5,15 5,25 5,34 5,42 5,49
35º 3,78 3,93 4,08 4,23 4,38 4,53 4,69 4,84 4,98 5,12 5,26 5,38 5,50 5,61 5,71 5,80 5,87
36º 4,05 4,21 4,37 4,52 4,68 4,84 5,00 5,16 5,31 5,46 5,60 5,73 5,86 5,97 6,08 6,17 6,25
37º 4,33 4,49 4,65 4,82 4,98 5,15 5,31 5,48 5,64 5,80 5,95 6,09 6,22 6,33 6,44 6,54 6,6338º 4,61 4,77 4,94 5,12 5,29 5,46 5,63 5,80 5,97 6,13 6,29 6,43 6,57 6,69 6,81 6,92 7,01
39º 4,90 5,06 5,23 5,41 5,59 5,77 5,94 6,12 6,30 6,47 6,63 6,78 6,93 7,06 7,18 7,29 7,39
40º 5,19 5,36 5,53 5,71 5,90 6,08 6,26 6,44 6,62 6,80 6,97 7,13 7,28 7,41 7,54 7,66 7,761990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 47
▼B
TABELL 3
INTERNATIONELL ALKOHOLHALT VID 20 ºC
Tabell över skenbar densitet hos etanol/vattenblandningar - Vanlig glasapparatur
Densitet vid t ºC, korrigerad för luftens upptryck
tºAlkoholhalt i % vol.
01234567891 0 1 1
0 999,34 1,52 997,82 1,45 996,37 1,39 994,98 1,35 993,63 1,29 992,34 1,24 991,10 1,18 989,92 1,15 988,77 1,09 987,68 1,05 986,63 1,00 985,63 0,96
−0,09 −0,09 −0,09 −0,08 −0,08 −0,08 −0,07 −0,05 −0,05 −0,04 −0,03 −0,02
1 999,43 1,52 997,91 1,45 996,46 1,40 995,06 1,35 993,71 1,29 992,42 1,25 991,17 1,20 989,97 1,15 988,82 1,10 987,72 1,06 986,66 1,01 985,65 0,97
−0,06 −0,06 −0,06 −0,06 −0,06 −0,05 −0,05 −0,04 −0,03 −0,02 −0,02 −0,01
2 999,49 1,52 997,97 1,40 996,52 1,40 995,12 1,35 993,77 1,30 992,47 1,25 991,22 1,21 990,01 1,16 988,85 1,11 987,74 1,06 986,68 1,02 985,66 0,98
−0,05 −0,05 −0,04 −0,04 −0,04 −0,04 −0,03 −0,03 −0,03 −0,02 0,00 0,01
3 999,54 1,52 998,02 1,46 996,56 1,40 995,16 1,35 993,81 1,30 992,51 1,26 991,25 1,21 990,04 1,16 988,88 1,12 987,76 1,08 986,68 1,03 985,65 0,99
−0,03 −0,03 −0,03 −0,03 −0,02 −0,02 −0,02 −0,01 0,00 0,01 0,01 0,02
4 999,57 1,52 998,05 1,46 996,59 1,40 995,19 1,36 993,83 1,30 992,53 1,26 991,27 1,22 990,05 1,17 988,88 1,13 987,75 1,08 986,67 1,04 985,63 1,00
−0,02 −0,02 −0,02 −0,02 −0,02 −0,01 0,00 0,00 0,00 0,01 0,02 0,03
5 999,59 1,52 998,07 1,46 996,61 1,40 995,21 1,36 993,85 1,31 992,54 1,27 991,27 1,22 990,05 1,17 988,88 1,14 987,74 1,09 986,65 1,05 985,60 1,02
0,00 0,00 0,00 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,03 0,03 0,04 0,06
6 999,59 1,52 998,07 1,46 996,61 1,41 995,20 1,36 993,84 1,31 992,53 1,27 991,26 1,23 990,03 1,18 988,85 1,14 987,71 1,10 986,61 1,07 985,54 1,02
0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 0,02 0,02 0,02 0,03 0,04 0,05 0,06
7 999,58 1,52 998,06 1,46 996,60 1,41 995,19 1,36 993,83 1,32 992,51 1,27 991,24 1,23 990,01 1,19 988,82 1,15 987,67 1,11 986,56 1,08 985,48 1,04
0,03 0,03 0,03 0,03 0,04 0,04 0,05 0,05 0,06 0,07 0,07 0,08
8 999,55 1,52 998,03 1,46 996,57 1,41 995,16 1,37 993,79 1,32 992,47 1,28 991,19 1,23 989,96 1,20 988,76 1,16 987,60 1,11 986,49 1,09 985,40 1,05
0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,04 0,05 0,06 0,06 0,06 0,08 0,08
9 999,51 1,52 997,99 1,46 996,53 1,41 995,12 1,37 993,75 1,32 992,43 1,29 991,14 1,24 989,90 1,20 988,70 1,16 987,54 1,13 986,41 1,09 985,32 1,06
0,06 0,06 0,06 0,06 0,06 0,07 0,07 0,07 0,08 0,09 0,10 0,11
10 999,45 1,52 997,93 1,46 996,47 1,41 995,06 1,37 993,69 1,33 992,36 1,29 991,07 1,24 989,83 1,21 988,62 1,17 987,45 1,14 986,31 1,10 985,21 1,07
0,07 0,06 0,06 0,07 0,07 0,07 0,07 0,08 0,09 0,10 0,10 0,11
11 999,38 1,51 997,87 1,46 996,41 1,42 994,99 1,37 993,62 1,33 992,29 1,29 991,00 1,25 989,75 1,22 988,53 1,18 987,35 1,14 986,21 1,11 985,10 1,08
0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,09 0,10 0,11 0,11 0,11 0,12 0,13
12 999,29 1,51 997,78 1,46 996,32 1,42 994,90 1,37 993,53 1,33 992,20 1,30 990,90 1,26 989,64 1,22 988,42 1,18 987,24 1,15 986,09 1,12 984,97 1,09
0,09 0,09 0,09 0,09 0,10 0,10 0,10 0,10 0,11 0,12 0,13 0,14
13 999,20 1,51 997,69 1,46 996,23 1,42 994,81 1,38 993,43 1,33 992,10 1,30 990,80 1,26 989,54 1,23 988,31 1,19 987,12 1,16 985,96 1,13 984,83 1,10
0,11 0,11 0,11 0,11 0,11 0,12 0,12 0,13 0,13 0,14 0,15 0,16
14 999,09 1,51 997,58 1,46 996,12 1,42 994,70 1,38 993,32 1,34 991,98 1,30 990,68 1,27 989,41 1,23 988,18 1,20 986,98 1,17 985,81 1,14 984,67 1,11
0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,12 0,13 0,13 0,14 0,14 0,15 0,16
15 998,97 1,51 997,46 1,46 996,00 1,42 994,58 1,38 993,20 1,34 991,86 1,31 990,55 1,27 989,28 1,24 988,04 1,20 986,84 1,18 985,66 1,15 984,51 1,12
0,13 0,13 0,13 0,13 0,14 0,14 0,14 0,15 0,15 0,17 0,17 0,18
16 998,84 1,51 997,33 1,46 995,87 1,42 994,45 1,39 993,06 1,34 991,72 1,31 990,41 1,28 989,13 1,24 987,89 1,22 986,67 1,18 985,49 1,16 984,33 1,13
0,14 0,14 0,14 0,14 0,14 0,15 0,15 0,15 0,16 0,17 0,17 0,18
17 998,70 1,51 997,19 1,46 995,73 1,42 994,31 1,39 992,92 1,35 991,57 1,31 990,26 1,28 988,98 1,25 987,73 1,22 986,50 1,18 985,32 1,17 984,15 1,14
0,15 0,15 0,16 0,16 0,16 0,16 0,17 0,17 0,18 0,18 0,19 0,19
18 998,55 1,51 997,04 1,47 995,57 1,42 994,15 1,39 992,76 1,35 991,41 1,32 990,09 1,28 988,81 1,26 987,55 1,23 986,32 1,19 985,13 1,17 983,96 1,15
0,17 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16 0,17 0,18 0,18 0,19 0,20 0,21
19 998,38 1,50 996,88 1,47 995,41 1,42 993,99 1,39 992,60 1,35 991,25 1,33 989,92 1,29 988,63 1,26 987,37 1,24 986,13 1,20 984,93 1,18 983,75 1,16
0,18 0,18 0,18 0,18 0,19 0,19 0,19 0,20 0,21 0,22 0,22 0,23
20 998,20 1,50 996,70 1,47 995,23 1,42 993,81 1,40 992,41 1,35 991,06 1,33 989,73 1,30 988,43 1,27 987,16 1,24 985,92 1,21 984,71 1,19 983,52 1,17
tºAlkoholhalt i % vol.
01234567891 0 1 1
20 998,20 1,50 996,70 1,47 995,23 1,42 993,81 1,40 992,41 1,35 991,06 1,33 989,73 1,30 988,43 1,27 987,16 1,24 985,92 1,21 984,71 1,19 983,52 1,17
0,19 0,19 0,19 0,19 0,19 0,20 0,20 0,21 0,21 0,22 0,23 0,23
21 998,01 1,50 996,51 1,47 995,04 1,42 993,62 1,40 992,22 1,36 990,86 1,33 989,53 1,31 988,22 1,27 986,95 1,25 985,70 1,22 984,48 1,19 983,29 1,17
0,20 0,20 0,19 0,20 0,20 0,20 0,21 0,21 0,22 0,22 0,23 0,24
22 987,81 1,50 996,31 1,46 994,85 1,43 993,42 1,40 992,02 1,36 990,66 1,34 989,32 1,31 988,01 1,28 986,73 1,25 985,48 1,23 984,25 1,20 983,05 1,18
0,21 0,21 0,21 0,21 0,21 0,22 0,22 0,22 0,23 0,24 0,24 0,25
23 997,60 1,50 996,10 1,46 994,64 1,43 993,21 1,40 991,81 1,37 990,44 1,34 989,10 1,31 987,79 1,29 986,50 1,26 985,24 1,23 984,01 1,21 982,80 1,19
0,21 0,21 0,22 0,22 0,22 0,22 0,23 0,23 0,23 0,24 0,25 0,26
24 997,39 1,50 995,89 1,47 994,42 1,43 992,99 1,40 991,59 1,37 990,22 1,35 988,87 1,31 987,56 1,29 986,27 1,27 985,00 1,24 983,76 1,22 982,54 1,20
0,23 0,23 0,23 0,23 0,24 0,24 0,24 0,25 0,25 0,25 0,26 0,27
25 997,16 1,50 995,66 1,47 994,19 1,43 992,76 1,41 991,35 1,37 989,98 1,35 988,63 1,32 987,31 1,29 986,02 1,27 984,75 1,25 983,50 1,23 982,27 1,21
0,23 0,23 0,23 0,24 0,24 0,24 0,24 0,25 0,26 0,27 0,27 0,28
26 996,93 1,50 995,43 1,47 993,96 1,44 992,52 1,41 991,11 1,37 989,74 1,35 988,39 1,33 987,06 1,30 985,76 1,28 984,48 1,25 983,23 1,24 981,99 1,22
0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,26 0,26 0,26 0,27 0,28 0,29 0,29
27 996,68 1,50 995,18 1,47 993,71 1,44 992,27 1,41 990,86 1,38 989,48 1,35 988,13 1,33 986,80 1,31 985,49 1,29 984,20 1,26 982,94 1,24 981,70 1,23
0,25 0,25 0,26 0,26 0,26 0,26 0,27 0,28 0,28 0,28 0,29 0,30
28 996,43 1,50 994,93 1,48 993,45 1,44 992,01 1,41 990,60 1,38 989,22 1,36 987,86 1,34 986,52 1,31 985,21 1,29 983,92 1,27 982,65 1,25 981,40 1,23
0,26 0,27 0,27 0,27 0,27 0,28 0,28 0,28 0,29 0,29 0,30 0,31
29 996,17 1,51 994,66 1,48 993,18 1,44 991,74 1,41 990,33 1,39 988,94 1,36 987,58 1,34 986,24 1,32 984,92 1,29 983,63 1,28 982,35 1,26 981,09 1,24
0,27 0,27 0,27 0,28 0,28 0,28 0,28 0,29 0,29 0,30 0,31 0,32
30 995,90 1,51 994,39 1,48 992,91 1,45 991,46 1,41 990,05 1,39 988,66 1,37 987,29 1,34 985,95 1,32 984,63 1,30 983,33 1,29 982,04 1,27 980,77 1,25
0,29 0,29 0,29 0,29 0,30 0,30 0,30 0,31 0,31 0,32 0,32 0,32
31 995,61 1,51 994,10 1,48 992,62 1,45 991,17 1,42 989,75 1,39 988,36 1,37 986,99 1,35 985,64 1,33 984,31 1,30 983,01 1,29 981,72 1,27 980,45 1,26
0,29 0,29 0,29 0,29 0,30 0,31 0,31 0,31 0,31 0,32 0,33 0,34
32 995,32 1,51 993,81 1,48 992,33 1,45 990,88 1,42 989,45 1,40 988,05 1,37 986,68 1,35 985,33 1,33 984,00 1,31 982,69 1,30 981,39 1,28 980,11 1,26
0,30 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,31 0,32 0,33 0,33 0,34 0,34
33 995,02 1,52 993,50 1,48 992,02 1,45 990,57 1,43 989,14 1,40 987,74 1,37 986,37 1,36 985,01 1,34 983,67 1,31 982,36 1,31 981,05 1,28 979,77 1,27
0,30 0,31 0,31 0,31 0,31 0,32 0,33 0,33 0,33 0,34 0,34 0,35
34 994,72 1,53 993,19 1,48 991,71 1,45 990,26 1,43 988,83 1,41 987,42 1,38 986,04 1,36 984,68 1,34 983,34 1,32 982,02 1,31 980,71 1,29 979,42 1,28
0,32 0,32 0,32 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,33 0,34 0,34 0,35
35 994,40 1,53 992,87 1,48 991,39 1,46 989,93 1,43 988,50 1,41 987,09 1,38 985,71 1,36 984,35 1,34 983,01 1,33 981,68 1,31 980,37 1,30 979,07 1,29
0,32 0,32 0,33 0,33 0,33 0,33 0,34 0,34 0,35 0,35 0,36 0,37
36 994,08 1,53 992,55 1,49 991,06 1,46 989,60 1,43 988,17 1,41 986,76 1,39 985,37 1,36 984,01 1,35 982,66 1,33 981,33 1,32 980,01 1,31 978,70 1,29
0,33 0,34 0,34 0,34 0,35 0,35 0,35 0,35 0,36 0,36 0,36 0,37
37 993,75 1,54 992,21 1,49 990,72 1,46 989,26 1,44 987,82 1,41 986,41 1,39 985,02 1,37 983,65 1,35 982,30 1,33 980,97 1,32 979,65 1,32 978,33 1,30
0,34 0,34 0,35 0,36 0,36 0,36 0,36 0,36 0,37 0,38 0,38 0,38
38 993,41 1,54 991,87 1,50 990,37 1,47 988,90 1,44 987,46 1,41 986,05 1,39 984,66 1,37 983,29 1,36 981,93 1,34 980,59 1,32 979,27 1,32 977,95 1,31
0,35 0,35 0,36 0,36 0,36 0,37 0,37 0,37 0,37 0,38 0,38 0,39
39 993,06 1,54 991,52 1,51 990,01 1,47 988,54 1,44 987,10 1,41 985,68 1,39 984,29 1,37 982,92 1,36 981,56 1,34 980,22 1,33 978,89 1,33 977,56 1,31
0,35 0,36 0,36 0,37 0,38 0,38 0,38 0,38 0,38 0,39 0,39 0,39
40 992,71 1,55 991,16 1,51 989,65 1,48 988,17 1,45 986,72 1,42 985,30 1,39 983,91 1,37 982,54 1,36 981,18 1,35 979,83 1,33 978,50 1,33 977,17 1,321990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 48
▼B
tºAlkoholhalt i % vol.
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
0 986,63 1,00 985,63 0,96 984,67 0,92 983,75 0,87 982,88 0,84 982,04 0,81 981,23 0,77 980,46 0,75 979,71 0,73 978,98 0,72 978,26 0,70 977,56 0,70
−0,03 −0,02 −0,01 0,00 0,02 0,04 0,05 0,07 0,09 0,11 0,13 0,15
1 986,66 1,01 985,65 0,97 984,68 0,93 983,75 0,89 982,86 0,86 982,00 0,82 981,18 0,79 980,39 0,77 979,62 0,75 978,87 0,74 978,13 0,72 977,41 0,72
−0,02 −0,01 0,00 0,01 0,03 0,04 0,06 0,08 0,10 0,12 0,14 0,17
2 986,68 1,02 985,66 0,98 984,68 0,94 983,74 0,91 982,83 0,87 981,96 0,84 981,12 0,81 980,31 0,79 979,52 0,77 978,75 0,76 977,99 0,75 977,24 0,74
0,00 0,01 0,02 0,04 0,05 0,06 0,08 0,10 0,12 0,14 0,16 0,18
3 986,68 1,03 985,65 0,99 984,66 0,96 983,70 0,92 982,78 0,88 981,90 0,86 981,04 0,83 980,21 0,81 979,40 0,79 978,61 0,78 977,83 0,77 977,06 0,76
0,01 0,02 0,03 0,04 0,05 0,07 0,08 0,10 0,12 0,14 0,16 0,18
4 986,67 1,04 985,63 1,00 984,63 0,97 983,66 0,93 982,73 0,90 981,83 0,87 980,96 0,85 980,11 0,83 979,28 0,81 978,47 0,80 977,67 0,79 976,88 0,79
0,02 0,03 0,05 0,06 0,08 0,09 0,11 0,13 0,14 0,16 0,18 0,20
5 986,65 1,05 985,60 1,02 984,58 0,98 983,60 0,95 982,65 0,91 981,74 0,89 980,85 0,87 979,98 0,84 979,14 0,83 978,31 0,82 977,49 0,81 976,68 0,81
0,04 0,06 0,06 0,07 0,08 0,10 0,11 0,13 0,15 0,17 0,19 0,21
6 986,61 1,07 985,54 1,02 984,52 0,99 983,53 0,96 982,57 0,93 981,64 0,90 980,74 0,89 979,85 0,86 978,99 0,85 978,14 0,84 977,30 0,83 976,47 0,83
0,05 0,06 0,08 0,09 0,10 0,12 0,14 0,15 0,17 0,19 0,20 0,22
7 986,56 1,08 985,48 1,04 984,44 1,00 983,44 0,97 982,47 0,95 981,52 0,92 980,60 0,90 979,70 0,88 978,82 0,87 977,95 0,85 977,10 0,85 976,25 0,85
0,07 0,08 0,09 0,10 0,11 0,12 0,14 0,16 0,18 0,19 0,21 0,23
8 986,49 1,09 985,40 1,05 984,35 1,01 983,34 0,98 982,36 0,96 981,40 0,94 980,46 0,92 979,54 0,90 978,64 0,88 977,76 0,87 976,89 0,87 976,02 0,87
0,08 0,08 0,09 0,11 0,13 0,14 0,15 0,16 0,18 0,20 0,22 0,24
9 986,41 1,09 985,32 1,06 984,26 1,03 983,23 1,00 982,23 0,97 981,26 0,95 980,31 0,93 979,38 0,92 978,48 0,90 977,56 0,89 976,67 0,89 975,78 0,89
0,10 0,11 0,12 0,13 0,14 0,16 0,17 0,18 0,19 0,21 0,23 0,25
10 986,31 1,10 985,21 1,07 984,14 1,04 983,10 1,01 982,09 0,99 981,10 0,96 980,14 0,94 979,20 0,93 978,27 0,92 977,35 0,91 976,44 0,91 975,53 0,91
0,10 0,11 0,12 0,13 0,15 0,16 0,17 0,19 0,21 0,23 0,25 0,27
11 986,21 1,11 985,10 1,08 984,02 1,05 982,97 1,03 981,94 1,00 980,94 0,97 979,97 0,96 979,01 0,95 978,06 0,94 977,12 0,93 976,19 0,93 975,26 0,92
0,12 0,13 0,14 0,15 0,16 0,17 0,19 0,21 0,22 0,24 0,26 0,27
12 986,09 1,12 984,97 1,09 983,88 1,06 982,82 1,04 981,78 1,01 980,77 0,99 979,78 0,98 978,80 0,96 977,84 0,96 976,88 0,95 975,93 0,94 974,99 0,94
0,13 0,14 0,15 0,16 0,17 0,19 0,20 0,21 0,23 0,24 0,26 0,28
13 985,96 1,13 984,83 1,10 983,73 1,07 982,66 1,05 981,61 1,03 980,58 1,00 979,58 0,99 978,59 0,98 977,61 0,97 976,64 0,97 975,67 0,96 974,71 0,96
0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0,20 0,22 0,23 0,24 0,26 0,27 0,29
14 985,81 1,14 984,67 1,11 983,56 1,08 982,48 1,06 981,42 1,04 980,38 1,02 979,36 1,00 978,36 0,99 977,37 0,99 976,38 0,98 975,40 0,98 974,42 0,98
0,15 0,16 0,17 0,18 0,19 0,20 0,22 0,24 0,26 0,27 0,28 0,30
15 985,66 1,15 984,51 1,12 983,39 1,09 982,30 1,07 981,23 1,05 980,18 1,04 979,14 1,02 978,12 1,01 977,11 1,00 976,11 0,99 975,12 1,00 974,12 1,00
0,17 0,18 0,19 0,20 0,21 0,22 0,23 0,25 0,26 0,28 0,30 0,31
16 985,49 1,16 984,33 1,13 983,20 1,10 982,10 1,08 981,02 1,06 979,96 1,05 978,91 1,04 977,87 1,02 976,85 1,02 975,83 1,01 974,82 1,01 973,81 1,02
0,17 0,18 0,19 0,20 0,21 0,23 0,24 0,25 0,27 0,29 0,30 0,31
17 985,32 1,17 984,15 1,14 983,01 1,11 981,90 1,09 980,81 1,08 979,73 1,06 978,67 1,05 977,62 1,04 976,58 1,04 975,54 1,02 974,52 1,02 973,50 1,04
0,19 0,19 0,20 0,22 0,24 0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,31 0,33
18 985,13 1,17 983,96 1,15 982,81 1,13 981,68 1,11 980,57 1,09 979,48 1,07 978,41 1,06 977,35 1,05 976,30 1,05 975,25 1,04 974,21 1,04 973,17 1,05
0,20 0,21 0,22 0,23 0,24 0,25 0,26 0,27 0,29 0,30 0,32 0,34
19 984,93 1,18 983,75 1,16 982,59 1,14 981,45 1,12 980,33 1,10 979,23 1,08 978,15 1,07 977,08 1,07 976,01 1,06 974,94 1,05 973,89 1,06 972,83 1,06
0,22 0,23 0,24 0,24 0,25 0,26 0,28 0,29 0,30 0,31 0,33 0,35
20 984,71 1,19 983,52 1,17 982,35 1,14 981,21 1,13 980,08 1,11 978,97 1,10 977,87 1,08 976,79 1,08 975,71 1,08 974,63 1,07 973,56 1,08 972,48 1,08
tºAlkoholhalt i % vol.
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
20º 984,71 1,19 983,52 1,17 982,35 1,14 981,21 1,13 980,08 1,11 978,97 1,10 977,87 1,08 976,79 1,08 975,71 1,08 974,63 1,07 973,56 1,08 972,48 1,08
0,23 0,23 0,23 0,25 0,26 0,28 0,29 0,31 0,32 0,33 0,35 0,36
21º 984,48 1,19 983,29 1,17 982,12 1,16 980,96 1,14 979,82 1,13 978,69 1,11 977,58 1,10 976,48 1,09 975,39 1,09 974,30 1,09 973,21 1,09 972,12 1,09
0,23 0,24 0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,31 0,32 0,33 0,35 0,36
22 984,25 1,20 983,05 1,18 981,97 1,17 980,70 1,15 979,55 1,14 978,41 1,12 977,29 1,12 976,17 1,10 975,07 1,10 973,97 1,10 972,86 1,10 971,76 1,11
0,24 0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,31 0,33 0,34 0,35 0,37
23 984,01 1,21 982,80 1,19 981,61 1,18 980,43 1,16 979,27 1,15 978,12 1,13 976,99 1,13 975,86 1,12 974,74 1,11 973,63 1,12 972,51 1,12 971,39 1,13
0,25 0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,31 0,32 0,33 0,35 0,36 0,38
24 983,76 1,22 982,54 1,20 981,34 1,19 980,15 1,17 978,98 1,16 977,82 1,14 976,68 1,14 975,54 1,13 974,41 1,13 973,28 1,13 972,15 1,14 971,01 1,14
0,26 0,27 0,28 0,29 0,30 0,31 0,32 0,33 0,35 0,36 0,38 0,39
25 983,50 1,23 982,27 1,21 981,06 1,20 979,86 1,18 978,68 1,17 977,51 1,16 976,36 1,15 975,21 1,15 974,06 1,14 972,92 1,15 971,77 1,15 970,62 1,15
0,27 0,28 0,29 0,29 0,30 0,31 0,33 0,34 0,35 0,37 0,38 0,39
26 983,23 1,24 981,99 1,22 980,77 1,20 979,57 1,19 978,38 1,18 977,20 1,17 976,03 1,16 974,87 1,16 973,71 1,16 972,55 1,16 971,39 1,16 970,23 1,17
0,29 0,29 0,30 0,31 0,32 0,33 0,34 0,36 0,37 0,38 0,39 0,41
27 982,94 1,24 981,70 1,23 980,47 1,21 979,26 1,20 978,06 1,19 976,87 1,18 975,69 1,18 974,51 1,17 973,34 1,17 972,17 1,17 921,00 1,18 969,82 1,18
0,29 0,30 0,30 0,31 0,32 0,33 0,35 0,36 0,38 0,39 0,40 0,41
28 982,65 1,25 981,40 1,23 980,17 1,22 978,95 1,21 977,74 1,20 976,54 1,20 975,34 1,19 974,15 1,19 972,96 1,18 971,78 1,18 970,60 1,19 969,41 1,20
0,30 0,31 0,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,39 0,40 0,42
29 982,35 1,26 981,09 1,24 979,85 1,23 978,62 1,22 977,40 1,21 976,19 1,21 974,98 1,20 973,78 1,20 972,58 1,19 971,39 1,19 970,20 1,21 968,99 1,21
0,31 0,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,38 0,40 0,42 0,43
30 982,04 1,27 980,77 1,25 979,52 1,24 978,28 1,23 977,05 1,22 975,83 1,21 974,62 1,21 973,41 1,21 972,20 1,21 970,99 1,21 969,78 1,22 968,56 1,23
0,32 0,32 0,33 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,39 0,40 0,42 0,43
31 981,72 1,27 980,45 1,26 979,19 1,25 977,94 1,24 976,70 1,23 975,47 1,22 974,25 1,22 973,03 1,22 971,81 1,22 970,59 1,23 969,36 1,23 968,13 1,24
0,33 0,34 0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,39 0,40 0,42 0,43 0,45
32 981,39 1,28 980,11 1,26 978,85 1,26 977,59 1,25 976,34 1,24 975,10 1,23 973,87 1,23 972,64 1,23 971,41 1,24 970,17 1,24 968,93 1,25 967,68 1,26
0,34 0,34 0,35 0,35 0,36 0,37 0,39 0,40 0,41 0,42 0,43 0,45
33 981,05 1,28 979,77 1,27 978,50 1,26 977,24 1,26 975,78 1,25 974,73 1,25 973,48 1,24 972,24 1,24 971,00 1,25 969,75 1,25 968,50 1,27 967,23 1,27
0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,39 0,40 0,41 0,42 0,43 0,45 0,45
34 980,71 1,29 979,42 1,28 978,14 1,27 976,87 1,27 975,60 1,26 974,34 1,26 973,08 1,25 971,83 1,25 970,58 1,26 969,32 1,27 968,05 1,27 966,78 1,29
0,34 0,35 0,36 0,37 0,38 0,39 0,40 0,41 0,43 0,44 0,45 0,47
35 980,37 1,30 979,07 1,29 977,78 1,28 976,50 1,28 975,22 1,27 973,95 1,27 972,68 1,26 971,42 1,27 970,15 1,27 968,88 1,28 967,60 1,29 966,31 1,30
0,36 0,37 0,37 0,38 0,38 0,39 0,40 0,42 0,43 0,44 0,45 0,47
36 980,01 1,31 978,70 1,29 977,41 1,29 976,12 1,28 974,84 1,28 973,56 1,28 972,28 1,28 971,00 1,28 969,72 1,28 968,44 1,29 967,15 1,31 965,84 1,31
0,36 0,37 0,38 0,39 0,40 0,41 0,42 0,43 0,44 0,45 0,46 0,47
37 979,65 1,32 978,33 1,30 977,03 1,30 975,73 1,29 974,44 1,29 973,15 1,29 971,86 1,29 970,57 1,29 969,28 1,29 967,99 1,30 966,69 1,32 965,37 1,32
0,38 0,38 0,39 0,39 0,40 0,41 0,42 0,43 0,44 0,46 0,47 0,48
38 979,27 1,32 977,95 1,31 976,64 1,30 975,34 1,30 974,04 1,30 972,74 1,30 971,44 1,30 970,14 1,30 968,84 1,31 967,53 1,31 966,22 1,33 964,89 1,34
0,38 0,39 0,39 0,40 0,41 0,42 0,43 0,44 0,45 0,46 0,48 0,49
39 978,89 1,33 977,56 1,31 976,25 1,31 974,94 1,31 973,63 1,31 972,32 1,31 971,01 1,31 969,70 1,31 968,39 1,32 967,07 1,33 965,74 1,34 964,40 1,36
0,39 0,39 0,40 0,41 0,42 0,42 0,43 0,45 0,47 0,48 0,49 0,50
40 978,50 1,33 977,17 1,32 975,85 1,32 974,53 1,32 973,21 1,31 971,90 1,32 970,58 1,33 969,25 1,33 967,92 1,33 966,59 1,34 965,25 1,35 963,90 1,371990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 49
▼B
tºAlkoholhalt i % vol.
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
0 978,26 0,70 977,56 0,70 976,86 0,69 976,17 0,70 975,47 0,72 974,75 0,72 974,03 0,74 973,29 0,77 972,52 0,80 971,72 0,83 970,89 0,87 970,02 0,90
0,13 0,15 0,17 0,20 0,22 0,24 0,27 0,30 0,32 0,35 0,37 0,39
1 978,13 0,72 977,41 0,72 976,69 0,72 975,97 0,72 975,25 0,74 974,51 0,75 973,76 0,77 972,99 0,79 972,20 0,83 971,37 0,85 970,52 0,89 969,63 0,93
0,14 0,17 0,19 0,21 0,24 0,26 0,29 0,31 0,34 0,36 0,38 0,41
2 977,99 0,75 977,24 0,74 976,50 0,74 975,76 0,75 975,01 0,76 974,25 0,78 973,47 0,79 972,68 0,82 971,86 0,85 971,01 0,87 970,14 0,92 960,22 0,96
0,16 0,18 0,20 0,23 0,25 0,27 0,29 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40
3 977,83 0,77 977,06 0,76 976,30 0,77 975,53 0,77 974,76 0,78 973,98 0,80 973,18 0,82 972,36 0,84 971,52 0,87 970,65 0,89 969,76 0,94 968,82 0,98
0,16 0,18 0,21 0,23 0,25 0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,39 0,42
4 977,67 0,79 976,88 0,79 976,09 0,79 975,30 0,79 974,51 0,81 973,70 0,82 972,88 0,84 972,04 0,86 971,18 0,89 970,29 0,92 969,37 0,96 968,40 1,00
0,18 0,20 0,22 0,24 0,26 0,28 0,30 0,33 0,35 0,38 0,40 0,41
5 977,49 0,81 976,68 0,81 975,87 0,81 975,06 0,81 974,25 0,83 973,42 0,84 972,58 0,86 971,71 0,88 970,83 0,92 969,91 0,94 968,97 0,98 967,99 1,02
0,19 0,21 0,23 0,25 0,27 0,30 0,33 0,34 0,37 0,39 0,41 0,43
6 977,30 0,83 976,47 0,83 975,64 0,83 974,81 0,84 973,97 0,85 973,12 0,87 972,25 0,88 971,37 0,91 970,46 0,94 969,52 0,96 968,56 1,00 967,56 1,04
0,20 0,22 0,24 0,26 0,28 0,30 0,32 0,35 0,37 0,39 0,41 0,43
7 976,10 0,85 976,25 0,85 975,40 0,85 974,55 0,86 973,69 0,87 972,82 0,89 971,93 0,91 971,02 0,93 970,09 0,96 969,13 0,98 968,15 1,02 967,13 1,06
0,21 0,23 0,25 0,27 0,29 0,31 0,33 0,35 0,37 0,39 0,42 0,44
8 976,89 0,87 976,02 0,87 975,15 0,87 974,28 0,88 973,40 0,89 972,51 0,91 971,60 0,93 970,67 0,95 969,72 0,98 968,74 1,01 967,73 1,04 966,69 1,08
0,22 0,24 0,26 0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,39 0,41 0,43 0,45
9 976,67 0,89 975,78 0,89 974,89 0,89 974,00 0,90 973,10 0,91 972,19 0,93 971,26 0,95 970,31 0,98 969,33 1,00 968,33 1,03 967,30 1,06 966,24 1,09
0,23 0,25 0,27 0,29 0,31 0,33 0,35 0,37 0,39 0,41 0,43 0,45
10 976,44 0,91 975,53 0,91 974,62 0,91 973,71 0,92 972,79 0,93 971,86 0,95 970,91 0,97 969,94 1,00 968,94 1,02 967,92 1,05 966,87 1,08 965,79 1,11
0,25 0,27 0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,40 0,42 0,44 0,45
11 976,11 0,93 975,26 0,92 974,34 0,93 973,41 0,94 972,47 0,95 971,52 0,97 970,55 0,99 969,56 1,02 968,54 1,04 967,50 1,07 966,43 1,09 965,34 1,13
0,26 0,27 0,29 0,31 0,33 0,35 0,37 0,39 0,40 0,42 0,44 0,46
12 975,93 0,94 974,99 0,94 974,05 0,95 973,10 0,96 972,14 0,97 971,17 0,99 970,18 1,01 969,17 1,03 968,14 1,06 967,08 1,09 965,99 1,11 964,88 1,15
0,26 0,28 0,30 0,32 0,34 0,36 0,38 0,39 0,41 0,43 0,45 0,47
13 975,67 0,96 974,71 0,96 973,75 0,97 972,78 0,98 971,80 0,99 970,81 1,01 969,80 1,02 968,78 1,05 967,73 1,08 966,65 1,11 965,54 1,13 964,41 1,17
0,27 0,29 0,31 0,33 0,35 0,37 0,38 0,40 0,42 0,44 0,45 0,47
14 975,40 0,98 974,42 0,98 973,44 0,99 972,45 1,00 971,45 1,01 970,44 1,02 969,42 1,04 968,38 1,07 967,31 1,10 966,21 1,12 965,09 1,15 963,94 1,19
0,28 0,30 0,32 0,33 0,35 0,37 0,39 0,41 0,43 0,45 0,47 0,49
15 975,12 1,00 974,12 1,00 973,12 1,00 972,12 1,02 971,10 1,03 970,07 1,04 969,03 1,06 967,97 1,09 966,88 1,12 965,76 1,14 964,62 1,17 963,45 1,20
0,30 0,31 0,33 0,35 0,36 0,38 0,40 0,42 0,44 0,45 0,47 0,49
16 974,82 1,01 973,81 1,02 972,79 1,02 971,77 1,03 970,74 1,05 969,69 1,06 968,63 1,08 967,55 1,11 966,44 1,13 965,31 1,16 964,15 1,19 962,96 1,22
0,30 0,31 0,33 0,35 0,37 0,38 0,40 0,42 0,43 0,45 0,47 0,49
17 974,52 1,02 973,50 1,04 972,46 1,04 971,42 1,05 970,37 1,06 969,31 1,08 968,23 1,10 967,13 1,12 966,01 1,15 964,86 1,18 963,68 1,21 962,47 1,24
0,31 0,33 0,34 0,36 0,38 0,40 0,42 0,43 0,45 0,47 0,48 0,50
18 974,21 1,04 973,17 1,05 972,12 1,06 971,06 1,07 969,99 1,08 968,91 1,10 967,81 1,11 966,70 1,14 965,56 1,17 964,39 1,19 963,20 1,23 961,97 1,26
0,32 0,34 0,35 0,36 0,38 0,40 0,42 0,44 0,46 0,47 0,49 0,50
19 973,89 1,06 972,83 1,06 971,77 1,07 970,70 1,09 969,61 1,10 968,51 1,11 967,39 1,13 966,26 1,16 965,10 1,18 963,92 1,21 962,71 1,24 961,47 1,28
0,33 0,35 0,37 0,39 0,40 0,41 0,42 0,45 0,46 0,48 0,50 0,52
20 973,56 1,08 972,48 1,08 971,40 1,09 970,31 1,10 969,21 1,11 968,10 1,13 966,97 1,14 965,81 1,17 964,64 1,20 963,44 1,23 962,21 1,26 960,95 1,29
tºAlkoholhalt i % vol.
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
20º 973,56 1,08 972,48 1,08 971,40 1,09 970,31 1,10 969,21 1,11 968,10 1,13 966,97 1,16 965,81 1,17 964,64 1,20 963,44 1,23 962,21 1,26 960,95 1,29
0,35 0,36 0,37 0,39 0,40 0,42 0,44 0,45 0,47 0,49 0,50 0,52
21º 973,21 1,09 972,12 1,09 971,03 1,11 969,92 1,11 968,81 1,13 967,68 1,15 966,53 1,17 965,36 1,19 964,17 1,22 962,95 1,24 961,71 1,28 960,43 1,31
0,35 0,36 0,38 0,39 0,41 0,43 0,44 0,46 0,48 0,49 0,51 0,52
22 972,86 1,10 971,76 1,11 970,65 1,12 969,53 1,13 968,40 1,15 967,25 1,16 966,09 1,19 964,90 1,21 963,69 1,23 962,46 1,26 961,20 1,29 959,91 1,32
0,35 0,37 0,39 0,40 0,42 0,43 0,45 0,46 0,48 0,50 0,52 0,53
23 972,51 1,12 971,39 1,13 970,26 1,13 969,13 1,15 967,98 1,16 966,82 1,18 965,64 1,20 964,44 1,23 963,21 1,25 961,96 1,28 960,68 1,30 959,38 1,33
0,36 0,38 0,39 0,41 0,42 0,44 0,46 0,48 0,49 0,51 0,53 0,54
24 972,15 1,14 971,01 1,14 969,87 1,15 968,72 1,16 967,56 1,18 966,38 1,20 965,18 1,22 963,96 1,24 962,72 1,27 961,45 1,29 960,16 1,32 958,84 1,34
0,38 0,39 0,40 0,42 0,44 0,45 0,46 0,48 0,50 0,51 0,53 0,54
25 971,77 1,15 970,62 1,15 969,47 1,17 968,30 1,18 967,12 1,19 965,93 1,21 964,72 1,24 963,48 1,26 962,22 1,28 960,94 1,31 959,63 1,33 958,30 1,36
0,38 0,39 0,41 0,42 0,44 0,46 0,48 0,49 0,50 0,52 0,53 0,55
26 971,39 1,16 970,23 1,17 969,06 1,18 967,88 1,20 966,68 1,21 965,47 1,23 964,24 1,25 962,99 1,27 961,72 1,30 960,42 1,32 959,10 1,35 957,75 1,38
0,39 0,41 0,42 0,44 0,45 0,46 0,48 0,50 0,51 0,52 0,53 0,55
27 971,00 1,18 969,82 1,18 968,64 1,20 967,44 1,21 966,23 1,22 965,01 1,25 963,76 1,27 962,49 1,28 961,21 1,31 959,90 1,33 958,57 1,37 957,20 1,40
0,40 0,41 0,43 0,44 0,46 0,48 0,49 0,50 0,52 0,53 0,55 0,56
28 970,60 1,19 969,41 1,20 968,21 1,21 967,00 1,23 965,77 1,24 964,53 1,26 963,27 1,28 961,99 1,30 960,69 1,32 959,37 1,35 958,02 1,38 956,64 1,41
0,40 0,42 0,43 0,45 0,46 0,48 0,49 0,50 0,52 0,54 0,55 0,56
29 970,20 1,21 968,99 1,21 967,78 1,23 966,55 1,24 965,31 1,26 964,05 1,27 962,78 1,29 961,49 1,32 960,17 1,34 958,83 1,36 957,47 1,39 956,08 1,43
0,42 0,43 0,45 0,46 0,47 0,48 0,50 0,52 0,53 0,54 0,56 0,58
30 969,78 1,22 968,56 1,23 967,33 1,24 966,09 1,25 964,84 1,27 963,57 1,29 962,28 1,31 960,97 1,33 959,64 1,35 958,29 1,38 956,91 1,41 955,50 1,44
0,42 0,43 0,44 0,45 0,47 0,49 0,51 0,52 0,53 0,55 0,56 0,58
31 969,36 1,23 968,13 1,24 966,89 1,25 965,64 1,27 964,37 1,29 963,08 1,31 961,77 1,32 960,45 1,34 959,11 1,37 957,74 1,39 956,35 1,43 954,92 1,45
0,43 0,45 0,46 0,48 0,49 0,50 0,51 0,52 0,54 0,56 0,57 0,58
32 968,93 1,25 967,68 1,25 966,43 1,27 965,16 1,28 963,88 1,30 962,58 1,32 961,26 1,33 959,93 1,36 958,57 1,39 957,18 1,40 955,78 1,44 954,34 1,47
0,43 0,45 0,47 0,48 0,50 0,51 0,52 0,54 0,55 0,56 0,58 0,59
33 968,50 1,27 967,23 1,27 965,96 1,28 964,68 1,30 963,38 1,31 962,07 1,33 960,74 1,35 959,39 1,37 958,02 1,40 956,62 1,42 955,20 1,45 953,75 1,48
0,45 0,45 0,47 0,49 0,50 0,51 0,52 0,54 0,55 0,56 0,58 0,60
34 968,05 1,27 966,78 1,29 965,49 1,30 964,19 1,31 962,88 1,32 961,56 1,34 960,22 1,37 958,85 1,38 957,47 1,41 956,06 1,44 954,62 1,47 953,15 1,49
0,45 0,47 0,48 0,49 0,50 0,52 0,54 0,55 0,57 0,58 0,59 0,60
35 967,60 1,29 996,31 1,30 965,01 1,31 963,70 1,32 962,38 1,34 961,04 1,36 959,68 1,38 958,30 1,40 956,90 1,42 955,48 1,45 954,03 1,48 952,55 1,50
0,45 0,47 0,48 0,49 0,51 0,53 0,54 0,55 0,57 0,59 0,60 0,61
36 967,15 1,31 965,84 1,31 964,53 1,32 963,21 1,34 961,87 1,36 960,51 1,37 959,14 1,39 957,75 1,42 956,33 1,44 954,89 1,46 953,43 1,49 951,94 1,51
0,46 0,47 0,48 0,50 0,52 0,53 0,55 0,56 0,57 0,58 0,60 0,61
37 966,69 1,32 965,37 1,32 964,05 1,34 962,71 1,36 961,35 1,37 959,98 1,39 958,59 1,40 957,19 1,43 955,76 1,45 954,31 1,48 952,83 1,50 951,33 1,52
0,47 0,48 0,50 0,51 0,52 0,54 0,55 0,57 0,58 0,59 0,60 0,61
38 966,22 1,33 964,89 1,34 963,55 1,35 962,20 1,37 960,83 1,39 959,44 1,40 958,04 1,42 956,62 1,44 955,18 1,46 953,72 1,49 952,23 1,51 950,72 1,54
0,48 0,49 0,51 0,52 0,53 0,54 0,56 0,57 0,58 0,60 0,61 0,62
39 965,74 1,34 964,40 1,36 963,04 1,36 961,68 1,38 960,30 1,40 958,90 1,42 957,48 1,43 956,05 1,45 954,60 1,48 953,12 1,50 951,62 1,52 950,10 1,55
0,49 0,50 0,51 0,53 0,54 0,55 0,56 0,58 0,60 0,61 0,62 0,64
40 965,25 1,35 963,90 1,37 962,53 1,38 961,15 1,39 959,76 1,41 958,35 1,43 956,92 1,45 955,47 1,47 954,00 1,49 952,51 1,51 951,00 1,54 949,49 1,561990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 50
▼B
TABELL 4
Tabellen återger brytningsindex för rena blandningar av etanol/vatten och destillat vid 20 ºC och motsvarande
alkoholhalt i % vol. vid 20 ºC.
1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 51
▼B
4.TOTALT TORREXTRAKT
Totala mängden torrsubstans
1. DEFINITION
Det totala torrextraktet är mängden av alla ämnen som inte förflyk-
tigas under givna fysikaliska betingelser. De fysikaliska
betingelserna skall vara sådana att det ämne som utgör torrsub-
stansen förändras så lite som möjligt under undersökningen.
Det sockerfria extraktet är skillnaden mellan det totala torrextraktet
och den totala mängden av socker.
Det reducerade extraktet är skillnaden mellan det totala torrextraktet
och den totala mängden av socker som överskrider 1 g/l, den totala
mängden kaliumsulfat som överskrider 1 g/l samt eventuellt
förekommande mannitol och andra kemiska ämnen som kan ha till-
satts vinet.
Restextraktet är det sockerfria extraktet minus icke-flyktiga syror,
uttryckta som vinsyra.
Extraktet uttrycks i gram per liter och skall bestämmas med en
noggrannhet av 0,5 g.
2. PRINCIP FÖR METODEN
Enda metod: bestämning med densimeter.Det totala torrextraktet beräknas indirekt utifrån mustensspecifika
viktoch, för vin, utifrån det alkoholfria vinets specifika vikt .
Torrextraktet uttrycks som den mängd sackaros, som när den löses i
vatten och späds till en volym på en liter, ger en lösning med samma
specifika vikt som musten eller det alkoholfria vinet. Denna mängd
anges i tabell 1.
3. BERÄKNINGSMETOD
Det ”alkoholfria vinets” specifika vikt d
2020(dr) beräknas med hjälp
av följande formel:
dr=dv−da+ 1,000
där
dv= vinets specifika vikt vid 20 ºC (korrigerad för flyktiga
syror)(1),
da= fifika vikten vid 20 ºC för en blandning av alkohol och
vatten med samma alkoholstyrka som vinet
drkan också beräknas med hjälp av nedanstående formel, utifrån
densiteterna vid 20 ºC, ρvför vinet och ρaför blandningen av vatten
och alkohol med samma alkoholstyrka:
dr= 1,0018( ρv−ρa) + 1,000
där koefficienten 1,0018 avrundas till 1 när ρvär mindre än 1,05,
vilket oftast är fallet.
4. REDOVISNING AV RESULTATEN
Tabell 1 används för att beräkna det totala torrextraktet i g/l utifrån
det alkoholfria vinets relativa densitet dr2020eller mustens relativa
densitet d2020.
Det totala torrextraktet uttrycks i g/l med en decimal.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 52
(1) Innan denna beräkning görs skall vinets relativa densitet, bestämd enligt ovan, korri-
geras för effekten av flyktiga syror med hjälp av nedanstående formel:d
v=d2020− 0,0000086 a eller pv=ρ20− 0,0000086 a
där a är mängden flyktiga syror, uttryckt i mval/l.
▼B
TABELL 4
För beräkning av det totala torrextraktet (g/l)
Tredje decimalen
för den specifika
viktenDen specifika vikten med två decimaler
0123456789
Torrextrakt i g/l
1,00 0 2,6 5,1 7,7 10,3 12,9 15,4 18,0 20,6 23,2
1,01 25,8 28,4 31,0 33,6 36,2 38,8 41,3 43,9 46,5 49,1
1,02 51,7 54,3 56,9 59,5 62,1 64,7 67,3 69,9 72,5 75,1
1,03 77,7 80,3 82,9 85,5 88,1 90,7 93,3 95,9 98,5 101,1
1,04 103,7 106,3 109,0 111,6 114,2 116,8 119,4 122,0 124,6 127,2
1,05 129,8 132,4 135,0 137,6 140,3 142,9 145,5 148,1 150,7 153,3
1,06 155,9 158,6 161,2 163,8 166,4 169,0 171,6 174,3 176,9 179,5
1,07 182,1 184,8 187,4 190,0 192,6 195,2 197,8 200,5 203,1 205,81,08 208,4 211,0 213,6 216,2 218,9 221,5 224,1 226,8 229,4 232,0
1,09 234,7 237,3 239,9 242,5 245,2 247,8 250,4 253,1 255,7 258,4
1,10 261,0 263,6 266,3 268,9 271,5 274,2 276,8 279,5 282,1 284,8
1,11 287,4 290,0 292,7 295,3 298,0 300,6 303,3 305,9 308,6 311,2
1,12 313,9 316,5 319,2 321,8 324,5 327,1 329,8 332,4 335,1 337,8
1,13 340,4 343,0 345,7 348,3 351,0 353,7 356,3 359,0 361,6 364,3
1,14 366,9 369,6 372,3 375,0 377,6 380,3 382,9 385,6 388,3 390,9
1,15 393,6 396,2 398,9 401,6 404,3 406,9 409,6 412,3 415,0 417,6
1,16 420,3 423,0 425,7 428,3 431,0 433,7 436,4 439,0 441,7 444,4
1,17 447,1 449,8 452,4 455,2 457,8 460,5 463,2 465,9 468,6 471,3
1,18 473,9 476,6 479,3 482,0 484,7 487,4 490,1 492,8 495,5 498,2
1,19 500,9 503,5 506,2 508,9 511,6 514,3 517,0 519,7 522,4 525,1
1,20 527,8 —————————
Interpoleringstabell
Fjärde decimalen
för den specifika
vikten Torrextrakt i g/lFjärde decimalen
för den specifika
vikten Torrextrakt i g/lFjärde decimalen
för den specifika
vikten Torrextrakt i g/l
1 0,3 4 1,0 7 1,8
2 0,5 5 1,3 8 2,1
3 0,8 6 1,6 9 2,31990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 53
▼B
5.REDUCERANDE SOCKER
1. DEFINITION
Reducerande socker omfattar alla sockerarter med keton- och alde-
hydgrupper och kännetecknas av sin reducerande verkan på en
basiskk opparsaltlösning.
2. PRINCIPER FÖR METODERNA
2.1 Klarning
2.1.1. Referensmetod: Efter neutralisering och avlägsnande av alkoholen
förs vinet genom en jonbytarkolonn där anjonerna byts mot aceta-
tjoner, och klaras därefter med neutralt blyacetat.
2.1.2. Rutinmetod: Vinet behandlas med något av följande reagenser:
2.1.2.1. Neutralt blyacetat
2.1.2.2. Zinkhexacyanoferrat (II)
2.2. Bestämning
2.2.1. Enda metod: Det klarade vinet eller den klarade musten reageras
med en given mängd basisk kopparsaltlösning och överskottet av
kopparjoner bestäms därefter jodometriskt.
3. KLARNING
Sockermängden i den vätska vars sockerhalt skall bestämmas skall
vara mellan 0,5 och 5 g/l.
Torra viner bör inte spädas under klarningen. Söta viner bör spädas
under klarningen så att sockerhalten ligger inom gränserna i tabellen
nedan:
BenämningSockerhalt
(g/l)DensitetSpädning
(%)
Must och mistella > 125 > 1,038 1
Söta viner, med eller
utan tillsats av
alkohol25-125 1,005-1,038 4
Halvsöta 5-25 0,997-1,005 20
Torra viner < 5 < 0,997 Ingen spädning
3.1. Referensmetod
3.1.1. Reagenser
3.1.1.1. 1 M saltsyra (HCI)3.1.1.2. 1 M natriumhydroxid (NaOH)
3.1.1.3. 4 M ättiksyra (CH
3COOH)
3.1.1.4. 2 M natriumhydroxid (NaOH)
3.1.1.5. Anjonbytare (Dowex 3, mesh 20-50) eller likvärdig jonbytare.
Beredning av anjonbytarkolonnen. Placera en liten tuss glasull och
15 ml av anjonbytaren (3.1.1.5) på byrettens botten.
Innan jonbytaren används skall den behandlas i två fullständiga rege-
nereringscykler genom att 1 M lösningar av saltsyra (3.1.1.1) och
natriumhydroxid (3.1.1.2) omväxlande passeras genom den. Skölj i
50 ml destillerat vatten och flytta över jonbytaren till en bägare.
Tillsätt 50 ml av 4 M ättiksyran (3.1.1.3) och rör om i fem minuter.
Fyll på nytt byretten med jonbytare och häll 100 ml 4 M ättiksyra
(3.1.1.3) genom kolonnen. (Det är lämpligt att ha ett lager av jonby-
tare i en flaska med 4 M ättiksyra.) Tvätta kolonnen med destillerat
vatten till dess att utflödet är neutralt.
Regenerering av jonbytaren. Häll 150 ml av en 2 M natriumhydro-
xidlösning genom jonbytaren för att avlägsna syror och större delen
av de färgämnen som är bundna i jonbytaren. Skölj med 100 ml1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 54
▼B
vatten och häll sedan 100 ml 4 M ättiksyra genom jonbytaren. Tvätta
kolonnen till dess att utflödet är neutralt.
3.1.1.6. Neutral blyacetatlösning (nästan mättad):
neutralt blyacetat Pb (CH3COO)2,3 H2O 250 g
mycket hett vatten till 500 ml
Rör om tills blyacetat et är löst.
3.1.1.7. Kalciumkarbonat (CaCO3)
3.1.2 Metod
3.1.2.1. Torra viner
Häll 50 ml av vinet i en bägare med en diameter av 10-12 cm, till-
sammans med 1/2 (n−0,5) ml av 1 M natriumhydroxidlösning
(3.1.1.2) (n är den volym 0,1 M natriumhydroxidlösning som åtgår
för bestämning av totala syrahalten i 10 ml vin) och låt indunsta
över vattenbad med kokande vatten i en varm luftström till dess att
vätskan reducerats till cirka 20 ml.
Häll denna vätska genom en anjonbytarkolonn i acetatform (3.1.1.5)
med en hastighet av 3 ml per 2 minuter. Samla upp utflödet i en
100 ml mätkolv. Tvätta kärlet och kolonnen sex gånger med 10 ml
destillerat vatten per gång. Rör om hela tiden, tillsätt 2,5 ml mättadblyacetatlösning (3.1.1.6) och 0,5 g kalciumkarbonat (3.1.1.7) till
utflödet. Skaka om flera gånger och låt stå i minst 15 minuter. Fyll
upp med vatten till märket. Filtrera.
1 ml filtrat motsvarar 0,5 ml vin.
3.1.2.2. Must, mistella, sött och halvsött vin:
Nedanstående spädningar är endast avsedda som vägledning.1.Must och mistella:
bered en 10 % lösning av den vätska som skall analyseras och ta
10 ml av det utspädda provet.
2.Söta viner, med eller utan tillsats av alkohol , med en densitet
mellan 1,005 och 1,038: bered en 20 % lösning av den vätska
som skall analyseras och ta 20 ml av det utspädda provet.
3.Halvsöta viner med en densitet vid 20 ºC mellan 0,997 och
1,005: ta 20 ml av det outspädda vinet.
Låt ovan angivna volym vin eller must passera genom en anjon-
bytarkolonn i acetatform med en hastighet av 3 ml per 2
minuter. Samla upp utflödet i en 100 ml mätkolv och skölj
kolonnen med vatten tills cirka 90 ml utflöde har erhållits.
Tillsätt 0,5 g kalciumkarbonat och 1 ml mättad blyacetatlösning
till utflödet. Rör om och låt stå i 15 minuter. Rör om då och då.
Fyll upp med vatten till märket. Filtrera.
1. 1 ml filtrat motsvarar 0,01 ml must eller mistella.
2. 1 ml filtrat motsvarar 0,04 ml sött vin.
3. 1 ml filtrat motsvarar 0,20 ml halvsött vin.
3.2 Rutinmetoder
3.2.1 Klarning med neutralt blyacetat
3.2.1.1. Reagenser
Lösning av neutralt blyacetat (nästan mättad) (se 3.1.1.6).
Kalciumkarbonat.
3.2.1.2. Metod3.2.1.2.1 Torra viner:
Häll 50 ml av vinet i en 100 ml mätkolv. Tillsätt 1/2 (n−0,5) ml 1 M
natriumhydroxidlösning (3.1.1.2) (n är den volym av 0,1 M natrium-
hydroxidlösning som åtgår för bestämning av den totala syrahalten i
10 ml vin). Tillsätt under omrörning 2,5 ml mättad blyacetatlösning
(3.1.1.6) och 0,5 g kalciumkarbonat (3.1.1.7). Skaka om flera gånger
och låt stå i minst 15 minuter. Fyll upp med vatten till märket. Filt-
rera.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 55
▼B
1 ml filtrat motsvarar 0,5 ml vin.
3.2.1.2.2 Must, mistella, söta och halvsöta viner:
Häll följande mängder vin (eller must eller mistella) i en 100 ml
mätkolv. Angivna spädningar är endast avsedda som vägledning.
1.Must och mistella:
Bered en 10 % lösning av den vätska som skall analyseras och
ta 10 ml av det utspädda provet.
2.Söta viner, med eller utan tillsats av alkohol , med en densitet
mellan 1,005 och 1,038: bered en 20 % lösning av den vätska
som skall analyseras och ta 20 ml av det utspädda provet.
3.Halvsöta viner med en densitet vid 20 ºC mellan 0,997 och
1,005: ta 20 ml av det outspädda vinet.
Tillsätt 0,5 g kalciumkarbonat, cirka 60 ml vatten och 0,5 1 eller
2 ml mättad blyacetatlösning. Rör om och låt stå i minst 15 minuter.
Rör om då och då. Fyll upp med vatten till märket. Filtrera.
1. 1 ml filtrat motsvarar 0,01 ml must eller mistella.
2. 1 ml filtrat motsvarar 0,04 ml sött vin.
3. 1 ml filtrat motsvarar 0,20 ml halvsött vin.
3.2.2 Klarning med zink-2-hexacyanoferrat
Denna klarningsprocess bör endast användas för vita viner, svagt
färgade söta viner och must.
3.2.2.1. Reagenser3.2.2.1.1. Lösning 1, kalium-2-hexacyanoferrat:
kalium-2-hexacyanoferrat [K
4Fe (CN)6,3
H2O] 150 g
Vatten till 1 000 ml
3.2.2.1.2. Lösning 2, zinksulfat:
zinksulfat (Zn SO4,7H2O) 300 g
Vatten till 1 000 ml
3.2.2.2. Metod
Häll följande mängder vin (eller must eller mistella) i en 100 ml
mätkolv. Angivna spädningar är endast avsedda som vägledning.
1.Must och mistella:
Bered en 10 % lösning av den vätska som skall analyseras och
ta 10 ml av det utspädda provet.
2.Söta viner, med eller utan tillsats av alkohol, med en densitet
mellan 1,005 och 1,038: bered en 20 % lösning av den vätska
som skall analyseras och ta 20 ml av det utspädda provet.
3.Halvsöta viner med en densitet mellan 0,997 och 1,005: ta 20 ml
av det outspädda vinet.
4.Torra viner: ta 50 ml av det outspädda vinet.
Tillsätt 5 ml av lösning 1, kalium-2-hexacyanoferrat (3.2.2.1.1),
och 5 ml av lösning 2, zinksulfat (3.2.2.1.2). Blanda. Fyll upp
med vatten till märket. Vänta 10 minuter. Filtrera.
1. 1 ml filtrat motsvarar 0,01 ml must eller mistella.
2. 1 ml filtrat motsvarar 0,04 ml sött vin.3. 1 ml filtrat motsvarar 0,20 ml halvsött vin.4. 1 ml filtrat motsvarar 0,50 ml torrt vin.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 56
▼B
4. BESTÄMNING AV SOCKER
4.1 Reagenser
4.1.1 Basisk kopparlösning:
kopparsulfat, rent, (CuSO4,5H2O) 25 g
citronsyra (C6H8O7,H2O) 50 g
kristalliniskt natriumkarbonat (Na2CO3,1 0
H2O) 388 g
vatten till 1 000 ml
Lös kopparsulfatet i 100 ml vatten, citronsyran i 300 ml vatten och
natriumkarbonatet i 300-400 ml hett vatten. Blanda citronsyra- och
natriumkarbonatlösningarna. Tillsätt kopparsulfatlösningen och späd
till en liter.
4.1.2 30 % kaliumjodidlösning:
kaliumjodid (KI) 30 g
vatten till 100 ml
Förvara i en flaska av färgat glas.
4.1.3 25 % svavelsyra:
koncentrerad svavelsyra (H2SO4)ρ20= 1,84 g/
ml 25 g
vatten till 100 ml
Tillsätt långsamt syran till vattnet, låt svalna och späd med vatten till
100 ml.
4.1.4 Stärklselösning 5 g/l:
Blanda 5 g stärkelse med cirka 500 ml vatten. Låt koka upp under
omrörning och koka i tio minuter. Tillsätt 200 g natriumklorid
(NaCl). Låt svalna och späd med vatten till en liter.
— 0,1 M natriumtiosulfaltlösning
— Invertsockerlösning, 5 g/l, används för att kontrollera
bestämningsmetoden.
Häll följande i en 200 ml mätkolv:
torr, ren sackaros (C12H22O11) 4,75 g
vatten, ca 100 ml
koncentrerad saltsyra (HCl) ( ρ2 0= 1,16−
1,19 g/ml) 5 ml
Värm kolven i vattenbad vid 60 ºC till dess att lösningens temperatur
är 50 ºC. Håll kolven och lösningen vid 50 ºC i 15 minuter. Låt
kolven svalna naturligt i 30 minuter och sänk därefter ned den i ett
kallt vattenbad. Häll över lösningen i en 1 l mätkolv och späd till en
liter. Denna lösning kan förvaras i en månad. När den skall användas
neutraliseras den (lösningen har en surhet av cirka 0,06 M) med
natriumhydroxidlösning.
4.2 Metod
Blanda 25 ml av den basiska kopparlösningen, 15 ml vatten och
10 ml av den klarade lösningen i en 300 ml konisk kolv. Denna
volym sockerlösning får inte innehålla mer än 60 mg invertsocker.
Tillsätt några bitar pimpsten. Anbringa en återloppskylare på kolven
och låt blandningen koka upp inom två minuter. Låt blandningen
koka i exakt tio minuter.
Kyl av kolven omedelbart under kallt rinnande vatten. När den är
helt avkyld, tillsätt 10 ml 30 % kaliumjodidlösning (4.1.2), 25 ml
25 % svavelsyra (4.1.3) och 2 ml stärkelselösning (4.1.4).
Titrera med 0,1 M natriumtiosulfatlösning (4.1.5). Den använda
mängden i ml betecknas n.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 57
▼B
Utför också ett nollprov där sockerlösningen på 10 ml ersätts med
10 ml destillerat vatten. Den använda mängden natriumtiosulfat i
ml betecknas n ′.
4.3 Redovisning av resultaten
4.3.1 Beräkningar
Sockermängden i provet, uttryckt som invertsocker, anges i tabellen
nedan som en funktion av den använda mängden (n ′− n) natriumtio-
sulfat i ml.
Vinets sockerhalt uttrycks i gram invertsocker per liter med en
decimal, med hänsyn tagen till den spädning som görs under klar-
ningen samt till provets volym.
4.3.2 Repeterbarhet
r = 0,015 xi
xi= halten invertsocker i g/l per prov.
4.3.3 Reproducerbarhet
R = 0,058 xi
xi= halt av invertsocker i g/l per prov.
Förhållandet mellan mängden 0,1 M natriumtiosulfatlösning, (n ′−n) ml, och mängden reducerande socker i mg
Na2S2O3(ml 0,1 M)Reducerande socker
(mg)Skilln-
adNa2S2O3(ml 0,1 M)Reducerande socker
(mg)Skilln-
ad
1 2,4 2,4 13 33,0 2,7
2 4,8 2,4 14 35,7 2,8
3 7,2 2,5 15 38,5 2,8
4 9,7 2,5 16 41,3 2,9
5 12,2 2,5 17 44,2 2,9
6 14,7 2,6 18 47,2 2,9
7 17,2 2,6 19 50,0 3,0
8 19,8 2,6 20 53,0 3,0
9 22,4 2,6 21 56,0 3,1
10 25,0 2,6 22 59,1 3,1
11 27,6 2,7 23 62,2
12 30,3 2,71990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 58
▼B
6.SACKAROS
1. PRINCIPER FÖR METODERNA
1. Kvalitativ undersökning med tunnskiktskromatografi. Sackaros
separeras från andra sockerarter med tunnskiktskromatografi på
en cellulosabelagd platta och påvisas med hjälp av ureasaltsyra-
reagens vid 105 ºC.
2. Undersökning och bestämning med HPLC (vätskekromatografi):
sackaros separeras i en kolonn av alkylaminbunden silica och
påvisas med refraktometri. Resultatet kvantifieras i förhållande
till en extern standard som analyseras under samma betingelser.
Anmärkning:Äktheten hos en must eller ett vin kan kontrolleras med den
metod som använder deuterium-NMR och som har beskrivits för
att påvisa sockertillsats i must, renad koncentrerad must och vin.
För undersökning och bestämning av sackaros kan också gaskro-
matografi användas, såsom beskrivs i kapitel 42, punkt f.
2. KVALITATIV UNDERSÖKNING MED TUNNSKIKTSKROMA-
TOGRAFI
2.1 Apparatur
2.1.1. Kromatografiplattor täckta med cellulosapulver till önskad tjocklek
(t.ex. MN 300) (20×20).
2.1.2. Kromatografikärl.2.1.3. Mikrometerspruta eller mikropipett.2.1.4. Torkskåp som kan regleras till 105 ± 2 ºC.
2.2 Reagenser
2.2.1. Aktivt kol för avfärgning.
2.2.2 Mobil fas: diklormetan — isättika ( ρ
20= 1,05 g/ml) — etanol —
metanol — vatten (50:25:9:6:10).
2.2.3 Framkallare
Urea 5 g
2 M saltsyra 20 ml
Etanol 100 ml
2.2.4 Referenslösningar
Glukos 35 g
Fruktos 35 g
Sackaros 0,5 g
Destillerat vatten 1 000 ml
2.3 Metod
2.3.1 Beredning av provet
Must eller vin med kraftig färg avfärgas genom behandling med
aktivt kol.
För renad koncentrerad must används en lösning med en sockerhalt
av 25 % (m/m) (25 ºBrix) som bereds enligt anvisningarna i kapitlet
”pH-värde”, punkt 4.1.2, och späds till en fjärdedel av koncentra-
tionen genom att 25 ml späds med vatten till 100 ml i en mätkolv.
2.3.2 Framställning av kromatogram
Placera följande bredvid varandra, 2,5 cm från plattans nederkant:
— 10 µl av provet
— 10 µl standardlösning.
Placera plattan i kärlet som tidigare mättats med ånga från den
mobila fasen. Låt den mobila fasen vandra till inom 1 cm från plat-
tans överkant. Avlägsna plattan och torka den i en varm luftström.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 59
▼B
Upprepa vandringen ytterligare två gånger och torka plattan varje
gång. Spraya på 15 ml av framkallaren i ett jämnt lager och lägg
plattan i 105 ºC i ett torkskåp i ca fem minuter.
2.4 Resultat
Sackaros och fruktos framträder som mörkblå fläckar mot vit
bakgrund, medan glukos framträder som en svagare grönfärgad
fläck.
3. UNDERSÖKNING OCH BESTÄMNING MED HPLC
Anvisningarna för kromatografi lämnas endast som vägledning.
3.1 Utrustning
3.1.1. HPLC-apparat utrustad med följande:
1. 10 µl injektor.2. Detektor: differentialrefraktometer eller refraktometer av interfe-
rometertyp.
3. Alkylaminbunden silicakolonn (25 cm lång, 4 mm innerdia-
meter).
4. Förkolonn fylld med samma fas.5. Anordning for isolering eller termostatkontroll (vid 30 ºC) av
förkolonnen och provkolonnerna.
6. Skrivare samt eventuellt integrator.7. Flödeshastighet i mobil fas: 1 ml/min.
3.1.2 Anordning för membranfiltrering (0,45 µm).
3.2 Reagenser
3.2.1. Dubbeldestillerat vatten.
3.2.2. Acetonitril av HPLC-kvalitet (CH
3CN).
3.2.3 Mobil fas: acetonitrilvatten som genomgått membranfiltrering
(0,45 µm), (80:20, v/v).
Den mobila fasen skall avgasas före användning.
3.2.4 Standardlösning: 1,2 g/l vattenhaltig sackaroslösning. Filtreringsan-
ordning med 0,45 µm membranfilter.
3.3 Metod
3.3.1. Beredning av provet
— För vin och must:
filtreringsanordning med 0,45 µm membranfilter.
— För renad koncentrerad must:
använd en lösning som erhålls genom spädning av den renade
koncentrerade musten till 40 % (m/v) enligt anvisningarna i
kapitlet ”Total syrahalt”, punkt 5.1.2, och filtrera den genom ett
0,45 µm membranfilter.
3.3.2 Kromatografisk bestämning
Injicera först 10 µl av standardlösningen i kromatografen och
därefter 10 µl av provet som beretts enligt anvisningarna i 3.3.1.
Upprepa injektionerna i samma ordning.
Skriv ut kromatogrammet.Retentionstiden för sackaros är cirka 10 minuter.
3.4 Beräkningar
För beräkningen används medelvärdet av två resultat för standardlös-
ningen och provet.
3.4.1 För vin och must:
Beräkna koncentrationen i g/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 60
▼B
3.4.2 För renad koncentrerad must:
Sackaroshalten i g/l i den 40-procentiga (m/v) lösningen av renad
koncentrerad must betecknas C.
Sackaroshalten i g/kg i den renade koncentrerade musten blir då 2,5
C.
3.5 Redovisning av resultaten
Sackaroshalten i vin, must och renad koncentrerad must uttrycks i
gram per liter för vin och must och i gram per kilogram för renad
koncentrerad must, i båda fallen med en decimal.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 61
▼B
7.GLUKOS OCH FRUKTOS
1. DEFINITION
Glukos och fruktos kan bestämmas var för sig med en enzymatisk
metod enbart i syfte att beräkna förhållandet glukos/fruktos.
2. PRINCIP
Glukos och fruktos fosforyleras med adenosintrifosfat (ATP) under
en enzymreaktion som katalyseras av hexokinas (HK) och ger då
glukos-6-fosfat (G6P) och fruktos-6-fosfat (F6P):
glukos + ATP
 G6P + ADP
fruktos + ATP
 F6P + ADP
Glukos-6-fosfat oxideras först till glukonat-6-fosfat med nikoti-
namid-adenin-dinukleotidfosfat (NADP) i närvaro av enzymet
glukos-6-fosfatdehydrogenas (G6PDH). Den mängd reducerat nikoti-
namid-adenin-dinukleotidfosfat (NADPH) som erhålls motsvarar
mängden glukos-6-fosfat och därmed också mängden glukos.
G6P + NADP+
glukonat-6-fosfat + NADPH +
H+
Det reducerade nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfatet bestäms
utifrån dess absorption vid 340 nm.
I slutet av reaktionsförloppet omvandlas fruktos-6-fosfat till glukos-
6-fosfat under påverkan av fosfoglukosisomeras (PGI):
F6P
 G6P
Glukos-6-fosfat reagerar i sin tur med nikotinamid-adenin-dinukleo-
tidfosfatet och producerar glukonat-6-fosfat och reducerat
nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfat, som därefter bestäms.
3. APPARATUR
— Spektrofotometer för mätning vid 340 nm, den våglängd där
NADPH har maximal absorption. Eftersom absoluta mätningar
görs (dvs. kalibreringskurvor används inte, utan standardisering
görs med hjälp av extinktionskoefficienten för NADPH), måste
apparatens våglängdsskalor och absorptionsvärden kontrolleras.
Om ovanstående utrustning inte finns tillgänglig kan en spektro-
fotometer med diskontinuerligt spektrum användas, för mätning
vid 334 nm eller 365 nm.
— Glaskuvetter med en optisk väglängd på 1 cm eller engångsku-
vetter.
— Pipetter för de enzymatiska provlösningarna, 0,02 — 0,05 — 0,1
— 0,2 ml.
4. REAGENSER
4.1 Lösning 1: buffertlösning (0,3 M trietanolamin, pH 7,6; 4 × 10−3M
Mg2+). Lös 11,2 g trietanolaminhydroklorid ((C2H5)3N × HCl) och
0,2 g MgSO4×7 H2O i 150 ml dubbeldestillerat vatten. Tillsätt cirka
4 ml 5 M natriumhydroxidlösning (NaOH) för att uppnå pH 7,6.
Späd till 200 ml.
Denna buffertlösning kan förvaras i fyra veckor vid + 4 ºC.
4.2 Lösning 2: nikotinamid-adenin-dinukleotidfosfatlösning (ca
11,5 × 10−3M). Lös 50 mg dinatrium-nikotinamid-adenin-dinukleo-
tidfosfat i 5 ml dubbeldestillerat vatten.
Lösningen kan förvaras i fyra veckor vid + 4 ºC.
4.3 Lösning3: adenosin-5'-trifosfatlösning (ca 81 × 10−3M). Lös 250 mg
dinatrium-adenosin-5'-trifosfat och 250 mg natriumhydrogenkarbonat
(NaHCO3) i 5 ml dubbeldestillerat vatten.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 62
▼B
Lösningen kan förvaras i fyra veckor vid + 4 ºC.
4.4 Lösning 4: hexokinas/glukos-6-fosfatdehydrogenas: Blanda 0,5 ml
hexokinas (2 mg protein/ml eller 280 E/ml) med 0,5 ml glukos-6-
fosfatdehydrogenas (1 mg protein/ml).
Blandningen kan förvaras i ett år vid + 4 ºC.
4.5 Lösning 5: fosfoglukosisomeras (2 mg protein/ml eller 700 E/ml).
Suspensionen används outspädd.
Kan förvaras i ett år vid + 4 ºC.Anmärkning:Samtliga ovan angivna lösningar finns i handeln.
5. METOD
5.1 Beredning av provet
Beroende på den uppskattade mängden glukos + fruktos per liter
skall provet spädas enligt följande:
Mätning vid 340 och 334 nm Mätning vid 365 nmSpädning med
vattenSpädningsfaktor F
< 0,4 g/l 0,8 g/l — —
< 4,0 g/l 8,0 g/l 1 + 9 10
< 10,0 g/l 20,0 g/l 1 + 24 25
< 20,0 g/l 40,0 g/l 1 + 49 50< 40,0 g/l 80,0 g/l 1 + 99 100> 40,0 g/l 80,0 g/l 1 + 999 1 000
5.2 Bestämning
Ställ in spektrofotometern på våglängden 340 nm och utför
bestämningarna i förhållande till luften (ingen kuvett i strålgången)
eller till vatten.
Temperatur mellan 20 och 25 ºC.Placera följande i två kuvetter med 1 cm väglängd:
Referenskuvett Provkuvette
Lösning 1 (4.1) (uppvärmd till
20 ºC)2,50 ml 2,50 ml
Lösning 2 (4.2) 0,10 ml 0,10 ml
Lôsning 3 (4.3) 0,10 ml 0,10 ml
Analysprov 0,20 ml
Dubbeldestillerat vatten 0,20 ml
Blanda och läs av lösningarnas absorbans (A
1) efter cirka tre
minuter. Sätt igång reaktionen genom att tillsätta
Lösning 4 (4.4) 0,02 ml 0,02 ml
Blanda. Vänta 15 minuter och läs av absorbansen. Kontrollera efter
ytterligare 2 minuter (A2) att reaktionen har avstannat.
Tillsätt omedelbart:
Lösning 5 (4.5) 0,02 ml 0,02 ml
Blanda, läs av absorbansen (A3) efter 10 minuter och kontrollera
efter ytterligare 2 minuter att reaktionen har avstannat.
Beräkna absorbansdifferenserna:A
2−A1motsvarar glukos
A3−A2motsvarar fruktos
för såväl referens- som provvätskan.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 63
▼B
Beräkna absorbansdifferenserna för referensvätskan ( ∆AT) och
provvätskan ( ∆DP) och gör följande beräkningar:
för glukos: ∆AG=∆AD−∆AT
för fruktos: ∆AF=∆AD−∆AT
Anmärkning:
Tidsåtgången för att enzymerna skall utöva sin fulla verkan varierar
mellan olika prover. Ovanstående värde anges endast som vägled-
ning och vârdet bör bestämmas individuellt för varje prov.
5.3 Redovisning av resulttaten
5.3.1. Beräkning
Följande allmänna formel används för att beräkna koncentrationerna:
C¼V/C2PM
ε/C2d/C2v/C21000∆Ag =lðÞ
där
V = provlösningens volym (ml)
v = provets volym (ml)PM = molekylvikten för den substans som skall bestämmasd = väglängden i kuvetten (cm)
Σ= NADPH:s absorptionskoefficient vid 340 nm = 6,3 (nmol
−1
×1×c m−1)
och
V = 2,92 ml vid bestâmning av glukos
V = 2,94 ml vid bestämning av fruktos
v = 0,20 mlPM = 180
d= 1
Då erhålls:
För glukos: C(g/l) = 0,417 ∆A
G
För fruktos: C(g/l) = 0,420 ∆AF
Om provet har spätts i samband med beredningen multipliceras
resultatet med spädningsfaktorn F.
Anmärkning:
Om bestämningarna görs vid 334 eller 365 nm erhålls följande
resultat:
— bestämning vid 334 nm: Σ= 6,2 (mnol−1×1×c m−1)
För glukos: C(g/l) = 0,425 ∆AG
För fruktos: C(g/l) = 0,428 ∆AF
— bestämning vid 365 nm: Σ= 3,4 (nmol−1×1×c m−1)
För glukos: C(g/l) = 0,773 ∆AG
För fruktos: C(g/l) = 0,778 ∆AF
5.3.2 Repeterbarhet (r)
r = 0,056 xi
5.3.3 Reproducerbarhet (R)
R = 0,12 + 0,076 xi
xi= halt av glukos eller fruktos i g/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 64
▼B
8.PÅVISANDE AV SOCKERTILLSATS I DRUVMUST, KONCEN-
TRERAD DRUVMUST, RENAD KONCENTRERAD DRUVMUST
OCH VIN GENOM TILLÄMPNING AV KÄRNMAGNETISK RESO-
NANS AV DEUTERIUM (SNIF-NMR/RMN-FINS)
1. DEFINITION
De deuteriumatomer som finns i socker och i vattnet i druvmust
omfördelas efter jäsning i molekylerna I, II, III och IV i vinet:
CH2DC H2OH CH3CHD OH
II I
CH3CH2OD HOD
III IV
Tillsats av främmande sockerarter (chaptalisering) före jäsning av
musten påverkar deuteriumfördelningen.
Vid en jämförelse med värdena för motsvarande parametrar i ett
naturligt referensvin från samma område jakttas följande variationer
efter tillsats av främmande sockerarter:
Parametrar
Vin(D/H)I(D/H)II(D/H)WQR
— Naturligt
— Tillsatt:
— betsocker
— rörsocker
/C148/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C150
 — majssocker
(D/H)I: Isotopförhållande i molekyl I
(D/H)II: Isotopförhållande i molekyl II
(D/H)WQ: Isotopförhållande i vattnet i vinet
R = 2(D/H)II/(D/H)Iuttrycker den relativa distributionen av deute-
rium i molekylerna I och II. R mäts direkt från signalernas h-
intensitet, så att R = 3hII/hI.
(D/H)Ikarakteriserar främst den växtart i vilken sockret har synteti-
serats och i mindre utsträckning de geografiska förhållandena på den
plats där skörden ägt rum (typ av vatten vid fotosyntesen).
(D/H)IIrepresenterar klimatförhållandena på den plats där druvorna
vuxit (regnvatten och väderleksförhållanden) och i mindre utsträck-
ning sockerhalten i den ursprungliga musten.
(D/H)WQrepresenterar klimatförhållandena på produkttionsplaten och
sockerhalten i den ursprungliga musten.
2. PRINCIP
Ovan angivna parametrar [R, (D/H)I, (D/H)II] bestäms med deute-
rium-NMR i etanol som extraherats från vinet eller från de
jäsningsprodukter från den must, den koncentrerade must eller den
renade koncentrerade must som bar producerats under de givna
förhållandena. Bestämningarna kan kompletteras med en bestämning
av isotopförhållandet i vatten som extraherats från vinet, (D/H)WQ,
och en bestämning av förhållandet 13C/12Ci etanolen.
I avvaktan på at en databank upprättas på gemenskapsnivå gâller
följande:
— Vad gäller vin, skall kontrollprover som har tagits inom de olika
områdena åtföljas av naturliga kontrollprover (minst tre) av
samma ursprung (geografiskplats och årgång). Tre provserier
skall tas.
— Vad gäller must, koncentrerad must och renad koncentrerad
must, skall tre serier av kontrollprover tas på naturlig must av
samma ursprung (geografiskplats och årgång).
I avvaktan på att en databank upprättas på gemenskapsnivå kan
medlemsstaterna för kontroll av produkter som framställs inom det1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 65
▼B
egna territoriet använda en egen nationell databankunder en
övergångsperiod.
3. BEREDNING AV PROVET FÖR ANALYS
3.1 Extraktion av etanol och vatten från vin
Anmärkning:
Valfri metod får användas för extraktion av etanol, så länge 98-
98,5 % av vinets totala alkoholhalt utvinns i ett destillat som
innehåller 92-93 % mas (95 % vol.).
3.1.1 Apparatur och reagenser
— Apparatur för extraktion av etanol (figur 1) bestående av:
— elektriskt uppvärmd kolv med spänningsregulator,
— 1 l rundbottnad kolv med halskoppling av slipat glas,
— cadiotkolonn med roterande band (rörlig del av teflon),
— 125 ml koniska kolvar med halskoppling av slipat glas,— 125 ml och 60 ml flaskor med plastproppar.
— Reagenser för bestämning av vatten enligt Karl Fischer-metoden
(t.ex. Merck9241 och 9243).
3.1.2 Metod
3.1.2.1. Bestäm alkoholstyrkan i vinet (t
v) med en noggrannhet av minst
0,05 % vol.
3.1.2.2. Extraktion av etanol
Ett homogent vinprov på 500 ml med en alkoholhalt tvhälls i destil-
lationsapparatens kolv med ett konstant återflödesförhållande på ca
0,9. En 125 ml slipad förlagskolv som kalibrerats i förväg används
för att fånga upp destillatet. Extrahera 40-60 ml av vätskan, som
kokar mellan 78,0 och 78,2 ºC. Om temperaturen överstiger 78,5 ºC
avbryts extraktionen i fem minuter.
När temperaturen återgår till 78 ºC fortsätts uppsamlingen av destil-
latet tills temperaturen återigen når 78,5 ºC. Upprepa detta
förfarande till dess att temperaturen, efter avbruten extraktion och
funktion i ett slutet kretslopp, förblir konstant. Fullständig destilla-
tion tar ca fem timmar. Detta förfarande gör det möjligt att
extrahera 98-98,5 % av vinets totala alkoholhalt, vilket ger ett
destillat med en alkoholhalt av 92-93 % mas (95 % vol.), dvs. den
halt som har valts för NMR-betingelserna i punkt 4.
Väg den extraherade etanolen.
Ett homogent 60 ml prov av destillationsresterna förvaras i en 60 ml
kolv och representerar vattnet i vinet. Dess isotopförhållande kan
bestämmas om så önskas.
Anmärkning:
Om en spektrometer med 10 mm sond finns tillgänglig (jfr punkt 4),
är ett homogent prov på 300 ml vin tillräckligt.
3.1.2.3. Bestämning av alkoholhalten i den extraherade alkoholen
Vattenhalten (p'g) bestäms enligt Karl Fischer-metoden i ett prov på
ca 0,5 ml alkohol med exakt känd massa p.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 66
▼B
Figur 1 - Destillationsapparat för extraktion av alkohol
Etanolhalten per enhet massa erhålls med formeln:
tD
m¼p/C0p0
p/C2100
3.2 Jäsning av must, koncentrerad must och renad koncentrerad
must
3.2.1 Apparatur och reagenser
— Vinsyra
— DIFCO Bacto Yeast Nitrogen Base utan aminosyror
— Aktiv torrjäst (Saccharomyces cerevisae)1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 67
▼B
Om isotopförhållandet i musten är känt, kan jästen reaktiveras före
användning i 15 minuter i minsta möjliga mängd ljummet icke-
destillerat vatten (1 g/50 ml), så att isotopförhållandet blir detsamma
som i musten.
Om mustens isotopförhållande inte är känt är det bättre att använda
torrjästen direkt.
Mängden torrjäst som tillsätt skall vara 1 g (1010celler) per liter
must.
Ett 1,5-liters jäskärl, med en anordning som gör det lufttätt och
möjliggör kondensation av alkoholångor, eftersom det inte får ske
något svinn av etanol under jäsningen. Graden av omvandling av
jäsbara sockerarter till etanol bör överstiga 98 %.
3.2.2 Metod
3.2.2.1. Must
— Färskmust
Häll 1 liter must, med i förväg bestämd sockerhalt, i jäskärlet.
Tillsätt 1 g i förväg reaktiverad torrjäst. Tillslut kärlet så att det
är lufttätt. Låt jäsning ske vid omkring 20 ºC till dess att allt
socker har förbrukats. Efter bestämning av alkoholhalten i
jäsningsprodukten och beräkning av graden av omvandling av
socker till etanol centrifugeras den jästa vätskan och destilleras
för att extrahera etanolen.
— Must som förhindrats att jäsa genom tillsats av svaveldioxid
Avsvavla drygt 1 liter must (dvs. 1,2 l) genom att leda kväve
genom musten under återflöde i ett vattenbad vid 70-80 ºC, tills
den total svaveldioxidhalten är mindre än 200 mg/l. Sörj för
effektiv kylning av musten för att förhindra att den koncentreras
genom indunstning av vattnet.
Häll 1 liter av den avsvavlade musten i jäskärlet och fortsätt
enligt anvisningarna för färskmust.
Anmärkning:Om kaliummetabisulfit används för sulfitbehandlingen av musten
måste 0,25 ml svavelsyra ( ρ
20= 1,84 g/ml) per gram metabisulfit
använd per liter must tillsättas musten före avsvavling.
3.2.2.2. Koncentrerad must
Häll V ml koncentrerad must med känd sockerhalt (omkring 170 g) i
ett jäskärl. Fyll upp till 1 liter med (1 000 − V) ml vatten från den
vattenkälla som normalt används, som skall ha samma isotopförhål-
lande som vattnet i naturlig must. Tillsätt (3.2.1) torrjäst (1 g) och
3 g DIFCO Bacto Yeast Nitrogen Base utan aminosyror. Homogeni-
sera och fortsätt enligt ovan.
3.2.2.3. Renad koncentrerad must
Förfar enligt anvisningarna i 3.2.2.2 och fyll upp till 1 liter med
(1 000 − V) ml vatten med samma isotopförhållande som vatten i
naturlig must, med en tillsats av 3 g löst vinsyra.
Anmärkning
Behåll 50 ml av mustprovet eller av den svaveldioxidbehandlade
musten eller den renade koncentrerade musten, för att vid behov
kunna extrahera vattnet och bestämma dess isotopförhållande (D/
H)WQ.
Extraktion av vattnet i musten kan utföras mycket enkelt genom
azeotropiskdestillation med toluen.
3.3 Beredning av provet för NMR-bestämning
3.3.1 Reagenser
N, N-tetrametylurea (TMU). Använd TMU-standardprov med givet,
kontrollerat isotopförhållande D/H. Detta prov kan tillhandahållas
av:
Generaldirektoratet för vetenskap, forskning och utveckling
EG:s referensbyrå200. rue de la Loi, B-1409 Bryssel
Belgien1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 68
▼B
3.3.2 Metod
— NMR-sond, 15 mm i diameter:
Häll 7 ml alkohol som framställts enligt anvisningarna i 3.1.2 i
en på förhand vägd flaska och bestäm alkoholens vikt med
0,1 mg noggrannhet (mA). Ta ut ett 3 ml prov av intern standard
(TMU) och bestäm dess vikt med 0,1 mg noggrannhet (mst).
Homogenisera genom omskakning.
— NMR-sond, 10 mm i diameter:
3,2 ml alkohol och 1,3 ml TMU är tillräckligt.Beroende på vilken typ av spektrometer och sond som används
(jfr punkt 4) tillsätts en tillräcklig mängd hexafluorbensen som
fältfrekvensstabilisator (lås):
SpektrometerSond
10 mm 15 mm
7,05 T 150 µl 200 µl
9 , 4T 3 5µ l 5 0µ l
3.4 Beredning av vattenprov för NMR-bestämning för eventuell
bestämning av vattnets isotopförhållande
3.4.1 Reagenser
N, N-tetrametylurea (TMU): se 3.3.1.
3.4.2 Metod
Häll 3 ml vatten som har erhållits enligt 3.1.2 eller 3.2 (anmärkning)
ovan i en tarerad kolv och bestäm vikten ± 0,1 mg (m'E). Tillsätt 4 ml
intern standard (TMU) och bestäm vikten med 0,1 mg noggrannhet(m'
st). Homogenisera genom omskakning.
Anmärkning
Om laboratoriet har tillgång till masspektrometer för bestämning av
isotopförhållandet kan mätningen utföras med denna apparat för att
minska belastningen på NMR-spektrometern. TIV-förhållandet (5.2)
måste kalibreras för varje vinserie som undersöks.
4. REGISTRERING AV2H-NMR-SPEKTRUM I ALKOHOL OCH
VIN
Bestämning av isotopparametrar.
4.1 Apparatur
— NMR-spektrometer med speciell ”deuteriumsond” som är
avstämd efter den karakteristiska frekvensen Voför fältet Bo(t.ex. för Bo= 7,05T, Vo= 46,05 MHz och för Bo= 9,4 T, Vo= 61,4 MHz), med en protonavkopplingskanal (B2) och kanal
för stabilisering av fältfrekvensen (lås) vid frekvensen för fluor.
Den på spektrumet bestämda upplösningen (transformerad utan
exponentiell multiplikation, dvs. LB = 0), (figur 2b) som uttrycks
genom linjebredden vid halv höjd av metyl- och metylensigna-
lerna för etanol och metylsignalen för TMU, måste vara mindre
än 0,5 Hz. Noggrannheten, som bestäms med en exponentiell
multiplikationsfaktor LB = 2 (figur 2a), måste vara större än eller
lika med 150 för metylsignalen för etanol med en alkoholhalt av
95 % vol. (93,5 %) (vikt).
Under dessa betingelser blir konfidensintervallet för bestämning
av signalhöjden, beräknad med 97,5 % sannolikhet (ensidigttest) och 10 repetitioner av spektrumet, 0,35 %.
— Automatiskprovväxlare (eventuellt)— Programvara för databehandling— 15 mm eller 10 mm provrör, beroende på spektrometerns
prestanda.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 69
▼B
4.2 Kalibrering av spektrometer och kontroller
4.2.1 Kalibrering
Kalibrera för homogenitet och noggrannhet i enlighet med tillverka-
rens specifikationer.
4.2.2 Kontroll av kalibreringens korrekthet
Använd prover av standardetanol, markerad med bokstäverna C, V
och B, med olika, men kända, isotopkoncentrationer. Bokstävernas
innebörd är för C: alkohol från rörsocker eller majs; för V: alkohol
från vin; för B: alkohol från betsocker. Proven tillhandahålls av ge-
menskapens referensbyrå.
Bestäm alkoholprovernas isotopvärden med hjälp av den metod som
beskrivs i 4.3, och beteckna dem Cbest,Vbest,Bbest(se 5.3).
Jämför dessa med motsvarande angivna standardvärden, betecknade
Cst,Bst,Vst(se 5.3).
Figur 2a
2H-NMR-spektrum för vinetanol med intern standard
(TMU: N, N-tetrametylurea)
Figur 2b
2H-spektrum för etanol bestämt under samma förhållanden som i
figur 2a, men utan exponentiell multiplikation (LB = 0).
Standardavvikelsen för repeterbarheten beräknad som medelvärdet
av 10 repetitioner av varje spektrum skall vara mindre än 0,01 för
förhållandet R och mindre än 0,3 ppm för (D/H)Ioch (D/H)II.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 70
▼B
De medelvärden som erhålls för de olika isotopparametrarna (R, (D/
H)I, (D/H)II) skall ligga inom den av gemenskapens referensbyrå
angivna motsvarande standardavvikelsen för repeterbarheten för
dessa parametrar vad gäller de tre referensalkoholerna. Om så inte
är fallet utförs kontrollen igen.
4.3 Betingelser för bestämning av NMR-spektra
Häll ett alkoholprov, berett enligt 3.3 (eller ett vattenprov berett
enligt 3.4) i ett 15 mm eller 10 mm rör och för in det i sonden.
NMR-spektrumet bestäms under följande betingelser:
— Konstant sondtemperatur (t.ex. 302 K).
— En uppsamlingstid av minst 6,8 s vid en spektrumbredd om
1200 Hz (16K minne) (dvs. omkring 20 ppm vid 61,4 MHz eller
27 ppm vid 46,1 MHz).
— Pulsvinkel: 90º.
— Väntetiden för uppsamlingen (”acquisition delay”) skall vara i
samma storleksordning som uppsamlingstiden för en enskild
mätpunkt (”dwell time”).
— Kvadratisk likriktning: ”offset” 01 ställs in mellan OD- och
CHD-referenssignalerna för etanol och mellan HOD- och TMU-
referenssignalerna för vatten.
— Bestäm värdet för frånkopplingsoffset 02 utifrån det proto-
nspektrum som bestämts med avkopplingsspolen på samma rör.
Bra frånkoppling erhålls när 02 ligger i mitten av frekvensinter-
vallet mellan CH3- och CH2-grupperna. Använd
bredbandsavkoppling.
För varje spektrum utförs så många ackumulationer NS som behövs
för att uppnå det signal/brusförhållande som anges i 4.1. Upprepa
NS-ackumulationerna NE = 10 gånger. NS-värdena beror på vilken
typ av spektrometer och sond som används (jfr. punkt 4). Följande
är exempel på möjliga kombinationer:
SpektrometerSond
10 mm 15 mm
7,05 T NS = 304 NS = 200
9,4 T NS = 200 NS = 128
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
5.1 Etanol
För vart och ett av de 10 spektra (se NMR-spektrum för etanol, figur
2a) bestäms följande:
—R¼3hII
hI¼3/C2h¨ojden p˚a signal II CH 3CHD OH ðÞ
h¨ojden p˚a signal I CH 2DC H2OH ðÞ
—D=HðÞI¼1;5866 /C2TI/C2mst
mA/C2D=HðÞst
tD
m
—D=HðÞII¼2;3799 /C2TII/C2mst
mA/C2D=HðÞst
tD
m
med
—TI¼h¨ojden p˚a signal I CH 2DC H2OH ðÞ
h¨ojden p˚a signalen f¨ or intern standard TMU ðÞ
—TII¼h¨ojden p˚a signal II CH 3T CHD OH ðÞ
h¨ojden p˚a signalen f¨ or intern standard TMU ðÞ
—C H3CHDOH mstoch mA, se 3.3.2.
—tmDse 3.1.2.3.
— (D/H)st= isotopförhållandet i intern standard (TMU) (anges på
den flaska som tillhandahålls av gemenskapens referensbyrå).
Användning av signalernas topphöjd, i stället för toppens yta som är
ett mindre exakt mått, förutsätter att linjebredden vid halv höjd är
den samma och utgör en rimlig uppskattning (figur 2b).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 71
▼B
5.2 Vatten
För bestämning av vattens isotopförhållande med NMR utifrån en
blandning av vatten och TMU används följande formel:
—D=HðÞQ
W¼0;9306 /C2TIV/C2m0
st
m0E/C2D=HðÞst
där
—TIV¼HOD /C0signalens omr ˚ade f¨or vatten som extraherats fr ˚an vinet
signalomr ˚ade fr˚an intern standard TMU ðÞ
—m 'stoch m'E, se 3.4.2.
— (D/H)st= isotopförhållandet i intern standard (TMU) (anges på
den
flaska som tillhandahålls av EG:s
 referensbyrå).
5.3. För var och en av isotopparametrarna beräknas medelvärdet av 10
bestämningar och konfidensintervallet.
Med valfri programvara (t. ex. SNIF-NMR), anpassad till spektrome-
terns dator, kan dessa beräkningar utföras on-line.
Anmärkning:Om en systematiskdifferens, inom standardavvik elsen, föreligger
efter inställning av spektrometern mellan de medelvärden som
erhålls för referensalkoholernas karakteristiska isotoper (4.2.2) och
de värden som anges av EG:s referensbyrå kan det korrekta värdet
för ett prov X erhållas genom korrektion enligt följande.
Interpolering utförs med hjälp av de värden för referensprovet som
ligger på vardera sidan om värdet för provet X.
Om (D/H)
IXbestär det uppmätta värdet och (D/H)IXkorrär det korrige-
rade värdet erhålls följande:
(D/H)iXkorr= (D/H)iBst+α[ (D/H)iXbest− (D/H)iBbest]
där
α¼D=HðÞVst
I/C2D=HðÞBst
I
D=HðÞVmes
I/C2D=HðÞBmes
I
Exempel:
Referensprover som tillhandahålls och kalibreras av gemenskapens
referensbyrå:
(D/H)IVst= 102,0 ppm (D/H)IBs t= 91,95 ppm
Referensprover bestämda i laboratoriet:
(D/H)IVbest= 102,8 ppm (D/H)IBbest= 93,0 ppm
Misstänkt okorrigerat prov:(D/H)
IXbest= 100,2 ppm
α= 1,0255 och (D/H)IXkorr= 99,3 ppm är beräknade.
6. TOLKNING AV RESULTATEN
Jämför värdet Rx, som anger förhållandet R för det misstänkt
uppblandade provet, med de förhållanden som erhålls för referensvi-
nerna. Om Rxavviker med mer än två standardavvikelser från
medelvärdet RTför referensvinet kan uppblandning misstänkas.
6.1 Tillsats av betsocker, rörsocker eller majsglukos
6.1.1 Vin
RXhögre än RT: förmodad tillsats av betsocker.
RXlägre än RT: förmodad tillsats av rörsocker eller majssocker.
Observera att (D/H)IIXoch (D/H)WQXär förhöjda.
Undersök(D/H)IX:
— Förmodad tillsats av betsocker:
(D/H)IXför det misstänkta provet är mer än en standardavvikelse
lägre än medelvärdet för referensproven (D/H)IT.
— Förmodad tillsats av rörsocker eller majssocker:1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 72
▼B
(D/H)IXär mer än en standardavvikelse högre än (D/H)IT.
— Beräkning av tillsatsen E, uttryckt i % vol. etanol:
— Tillsats av betsocker:
E % vol ¼tvD=HðÞT
I/C0D=HðÞX
I
D=HðÞT
I/C0D=HðÞB
I
där
(D/H)IB− isotopförhållandet för position I i alkohol från
betsocker.
(D/H)IB= 92,5 (1)
tv= alkoholhalten i det analyserade vinet (X).
— Tillsats av rörsocker eller majssocker:
E % vol ¼tvD=HðÞX
I/C0D=HðÞT
I
D=HðÞC
I/C0D=HðÞT
I
där
(D/H)IC− isotopförhållandet för plats I i alkohol från rörsocker
eller majssocker: (D/H)IC= 110,5(1)
tv= alkoholhalten i det analyserade vinet (X).
6.1.2 Must, koncentrerad must och renad koncentrerad must
Värdena för isotopparametrarna för den enligt i 3.1 extraherade alko-
holen från de jäsprodukter som erhålls (3.2) från must, koncentrerad
must och renad koncentrerad must undersöks enligt de anvisningar
som ges i 6, ”Tolkning av resultat” (6.1.1), och jämförs med den
alkohol som extraheras från jäsprodukterna från must.
E % vol. representerar den alkoholvolym som har tillsatts den jästa
produkten. Om man känner till den eventuella spädning som gjorts
före jäsning (koncentrerad must och renad koncentrerad must) och
antar att 16,83 g socker ger 1 % vol. alkohol kan man beräkna
mängden socker (vikt) som har tillsatts per liter must, koncentrerad
must eller renad koncentrerad must.
6.2 Tillsats av en blandning av betsocker och rörsocker eller majsg-
lukos
Isotopförhållandena (D/H)Ioch R är mindre förändrade än när endast
en sockertyp har tillsatts.
(D/H)IIoch (D/H)WQär förhöjda.
Dessa tillsatser kan konstateras genom bestämning av etanolens
13C/12C-förhållande med masspektrometri. I detta fall blir
förhållandet högre.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 73
(1) Dessa värden anges i avvaktan på att en databank upprättas på gemenskapsnivå för
sådana värden.
▼B
9.ASKHALT
1. DEFINITION
Askhalten definieras som alla produkter som återstår efter glödgning
av den rest som återstår efter indunstning av vinet. Glödgningen
utförs så att alla katjoner (med undantag av ammonium) omvandlas
till karbonater eller andra vattenfria oorganiska salter.
2. PRINCIP FÖR METODEN
Vinextraktet glödgas vid en temperatur mellan 500 och 550 ºC, till
dess att allt organiskt material helt har förbränts (oxiderats).
3. APPARATUR
3.1. Kokande vattenbad.
3.2. Våg med 0,1 mg noggrannhet.3.3. Värmeplatta eller infraröd förångare.
3.4. Elektrisk muffelugn med temperaturreglering.
3.5. Exsickator.3.6. Flatbottnad platinaskål, 25 mm hög och 70 mm i diameter.
4. METOD
20 ml vin sugs upp med pipett i en i förväg tarerad platinaskål (tom
vikt P
0g). Vinet indunstas över det kokande vattenbadet och resten
värms upp på värmeplattan till 200 ºC eller under IR-förångaren till
förkolning. När ånga inte längre avges placeras skålen i en elektrisk
muffelugn med en temperatur på 525 ± 25 ºC. Efter 15 minuters
förkolning tas skålen ut ur ugnen. Tillsätt 5 ml destillerat vatten, låt
indunsta över vattenbadet eller under IR-förångaren och hetta upp
resten igen till 525 ºC i 10 minuter.
Om förbränningen (oxidationen) av de förkolnade partiklarna inte är
fullständig upprepas förfarandet med tvättning av de förkolnade
partiklarna, indunstning av vatten och glödgning.
För viner med hög sockerhalt bör några droppar ren vegetabilisk olja
tillsättas extraktet före första glödgningen för att förhindra alltför
kraftig skumbildning.
Efter avkylning i exsickatorn vägs skålen (P1g).
Vikten av askan i provet (20 ml) är p = (P1−P0)g .
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
Beräkningsmetod
Askans vikt P i gram per liter anges med två decimaler och uttrycks
som P = 50 × p.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 74
▼B
10.ASKANS ALKALITET
1. DEFINITION
Askans alkalitet definieras som summan av samtliga katjoner, utom
ammonium, som är bundna till vinets organiska syror.
2. PRINCIP FÖR METODEN
Askan löses i en känd (överskotts-) mängd av en het kalibrerad
syralösning. Överskottet bestäms genom titrering med metylorange
som indikator.
3. REAGENSER OCH APPARATUR
3.1. 0,05 M svavelsyralösning (H2SO4).
3.2. 0,1 M natriumlösning (NaOH).
3.3. Metylorange, 0,1 % lösning i destillerat vatten.3.4. Kokande vattenbad.
4. METOD
Tillsätt 10 ml 0,05 M svavelsyralösning (3.1) till platinaskålen med
askan från 20 ml vin. Placera skålen över det kokande vattenbadet i
ca 15 minuter. Rör om resten med en glasstav för att påskynda
upplösningen. Tillsätt två droppar metylorangelösning och titrera
överskottet av svavelsyra med 0,1 M natriumhydroxid (3.2) till dess
att indikatorn slår om till gult.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
Beräkningsmetod
Askans alkalitet, uttryckt i milliekvivalenter per liter med en
decimal, erhålls med formeln:
A = 5 (10 − n)där n ml är den använda volymen 0,1 M natriumhydroxid.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 75
▼B
11.KLORIDER
1. PRINCIP
Klorider bestäms direkt i vinet genom potentiometri med hjälp av en
Ag/AgCl-elektrod.
2. APPARATUR
2.1. pH/mV-meter, graderad i intervall om minst 2mV.2.2. Magnetomrörare.2.3. Ag/AgCl-elektrod med mättad lösning av kaliumnitrat som elekt-
rolyt.
2.4. Mikrobyrett, indelad i 1/100 ml.2.5. Kronometer.
3. REAGENSER
3.1. Standardkloridlösning: 2,1027 g kaliumklorid, KCl (max. 0,005 %
Br), som före användningen torkats i exsickator i flera dagar, späds
ut i destillerat vatten till 1 liter. 1 ml av denna lösning innehåller
1m gC l
−.
3.2. Titreringslösning av silvernitrat: 4,7912 g silvernitrat, AgNO3av
analyskvalitet, späds i en 10 % (v/v) alkohollösning till 1 liter. 1 ml
av denna lösning motsvarar 1 mg Cl−.
3.3. Salpetersyra, minst 65 % renhetsgrad ( ρ20= 1,40 g/ml).
4. METOD
4.1. 5,0 ml av standardkloridlösningen mäts upp i ett 150 ml cylindriskt
kärl som placeras över en magnetomrörare, späds med destillerat
vatten till ca 100 ml och surgörs med 1,0 ml salpetersyra (minst
65 %). Sänkned elek troden och titrera genom att tillsätta titre-
ringslösningen av silvernitrat med mikrobyretten under måttlig
omrörning. Börja med att tillsätta 1,00 ml för de första 4 ml och
läs av motsvarande värden i millivolt. Tillsätt nästa 2 ml i fraktioner
om 0,20 ml. Fortsätt därefter med att tillsätta lösningen i fraktioner
om 1 ml till dess att totalt 10 ml har tillsatts. Vänta ca 30 sekunder
efter varje tillsats av lösningen innan motsvarande millivoltvärde
läses av. Överför de avlästa värdena till millimeterpapper som funk-
tioner av motsvarande antal milliliter titreringslösning och bestäm
ekvivalenspunktens potential utifrån vändpunkten på den kurva som
erhålls.
4.2. 5 ml av standardkloridlösningen mäts upp i ett 150 ml cylindriskt
kärl med 95 ml destillerat vatten och 1 ml salpetersyra (minst
65 %). Sänk ned elektroden och titrera under omrörning tills ekviva-
lenspunktens potential uppnås. Denna bestämning upprepas till dess
att det råder god överensstämmelse mellan resultaten. Denna kontroll
måste utföras före varje serie kloridbestämningar i proven.
4.3. 50 ml vin för analys mäts upp i ett 150 ml cylindriskt kärl. Tillsätt
50 ml destillerat vatten och 1 ml salpetersyra (minst 65 %) och
titrera enligt förfarandet i 4.2.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
5.1 Beräkningar
Om n anger antalet milliliter av titreringslösningen av silvernitrat
blir kloridhalten i den analyserade vätskan
20 × n, uttryckt i milligram Cl per liter,
0,5633 × n, uttryckt i milliekvivalenter per liter,
32,9 × n, uttryckt i milligram natriumklorid per liter.
5.2 Repeterbarhet (r):
r = 1,2 mg Cl/l
r = 0,03 mval/l1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 76
▼B
r = 2,0 mg NaCl/l.
5.3 Reproducerbarhet (R):
R = 4,1 mg Cl/l
R = 0,12 mval/lR = 6,8 mg NaCl/l.
6. Anmärkning:
Mycket exakt bestämningDet hänvisas till den fullständiga titreringskurva som erhålls vid
bestämning av analysvätskan med silvernitratlösningen.
a) Mät upp 50 ml av det vin som skall analyseras i ett 150 ml
cylindriskt kärl. Tillsätt 50 ml destillerat vatten och 1 ml salpeter-
syra (minst 65 %). Titrera med silvernitratlösningen och tillsätt
0,5 ml i taget. Notera den motsvarande potentialen i millivolt.
Från den första titreringen avläses den ungefärliga mängd silver-
nitrat som behövs.
b) Inled bestämningen igen under samma betingelser. Börja med att
tillsätta 0,5 ml titreringslösning i taget, till dess att den tillsatta
volymen är 1,5-2 ml mindre än den volym som bestäms enligt
a. Fortsätt med att tillsätta lösningen, först med 0,2 ml och
därefter 0,5 ml i taget, bortom den ungefärligt avlästa ekvivalens-
punkten.
Bestämningens slutpunkt och den exakta volym silvernitrat som
används erhålls:
— antingen genom att kurvan ritas och ekvivalenspunkten bestäms,
— eller med följande formel:
V¼V
0þ∆Vi∆∆E1
∆∆E1þ∆∆E2
där
V = titreringslösningens volym vid ekvivalenspunkten,
V′= titreringslösningens volym före den största poten-
tialförändringen,
∆Vi= konstant ökning av titreringslösningens volym, dvs.
0,2 ml,
∆∆E1= sekundär potentialskillnad före den största poten-
tialförändringen,
∆∆E2= sekundär potentialskillnad efter den största poten-
tialförändringen.
Exempel:
Mängd AgNO3titreringslös-
ningE-potential i
mVDifferens
∆ESekundär
differens ∆∆
E
0 204
4
0,2 208 0
4
0,4 212 2
6
0,6 218 0
6
0,8 224 0
6
1,0 230 2
8
1,2 238 4
12
1,4 250 10
22
1,6 272 22
44
1,8 316 101990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 77
▼B
Mängd AgNO3titreringslös-
ningE-potential i
mVDifferens
∆ESekundär
differens ∆∆
E
34
2,0 350 8
26
2,2 376 6
20
2,4 396
I detta exempel ligger titreringens slutpunkt mellan 1,6 och 1,8 ml.
Den största potentialförändringen ( ∆E = 44 mV) uppträder i detta
intervall. Den mängd titreringslösning av silvernitrat som används
för att bestämma kloriderna i provet blir:
V¼1;6þ0;222
22þ10¼1;74 ml :1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 78
▼B
12.SULFATER
1. PRINCIP
1.1 Referensmetod
Utfällning av bariumsulfat och vägning. Det bariumfosfat som fällts
ut under samma betingelser avlägsnas genom tvättning av fällningen
i saltsyra.
För must och viner med höga halter av svaveldioxid rekommenderas
föregående avsvavling genom kokning i ett lufttätt kärl.
1.2 Snabb analysmetod
Klassificering av viner i kategorier med den så kallade gränsmetoden
som baseras på utfällning av bariumsulfat med en titreringslösning
av bariumjoner.
2. REFERENSMETOD2.1 Reagenser
2.1.1. 2 M saltsyrelösning.
2.1.2. Bariumkloridlösning av 200 g/l BaCl
2,2H2O.
2.2 Metod
2.2.1 Allmän metod:
Mät upp 40 ml av analysprovet i ett 50 ml centrifugrör. Tillsätt 2 ml
2 M saltsyra och 2 ml bariumkloridlösning, 200 g/l. Rör om med en
glasstav. Skölj staven med lite destillerat vatten och låt lösningen stå
i fem minuter. Centrifugera i fem minuter, varefter centrifugatet
dekanteras försiktigt.
Därefter tvättas bariumsulfatfällningen på följande sätt: tillsätt 10 ml
2 M saltsyra, slamma upp fällningen och centrifugera i fem minuter.
Dekantera försiktigt centrifugatet. Upprepa tvättningen två gånger
under samma betingelser med 15 ml destillerat vatten varje gång.
Överför fällningen kvantitativt genom sköljning med destillerat
vatten till en tarerad platinakapsel. Placera över ett vattenbad vid
100 ºC till dess att fullständig indunstning skett. Den torkade
fällningen kalcineras flera gånger kortvarigt över en låga tills en vit
rest erhålls. Låt svalna i exsickator och väg.
Den erhållna massan i mg av bariumsulfatet betecknas m.
2.2.2 Specialmetod: svavlad must och svavlat vin med hög svaveldioxid-
halt.
Svaveldioxiden avlägsnas först.
Mät upp 25 ml vatten och 1 ml ren saltsyra ( ρ20= 1,15 - 1,18 g/ml)
i en 500 ml konisk kolv med dropptratt och utloppsrör. Koka
lösningen för att avlägsna luften och tillsätt 100 ml vin genom
dropptratten. Fortsätt att koka till dess att vätskevolymen i kolven
har reducerats till ca 75 ml och överför den kvantitativt efter kylning
till en 100 ml mätkolv. Fyll upp till märket med vatten. Bestäm
sulfaterna i ett prov på 40 ml enligt 2.2.1 ovan
2.3 Redovisning av resultaten
2.3.1 Beräkningar
Sulfathalten, uttryckt i milligram per liter kaliumsulfat, K2SO4, är:
18,67 × mSulfathalten i must eller vin uttrycks i milligram per liter kalium-
sulfat, utan några decimaler.
2.3.2 Repeterbarhet
upp till 1 000 mg/l: r = 27 mg/lca 1 500 mg/l: r = 41 mg/l1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 79
▼B
2.3.3 Reproducerbarhet
upp till 1 000 mg/l: R = 51 mg/l
ca 1 500 mg/l: R = 81 mg/l
3. SNABB ANALYSMETOD3.1 Reagenser
3.1.1. Titreringslösning av bariumklorid
2,804 g bariumklorid, BaCl
2,2H2O och 10 ml saltsyra ( ρ20= 1,15-
1,18 g/ml) löses i tillräckligt mycket vatten för att ge 1 liter lösning.
1 ml av denna lösning fäller en mängd sulfatjoner motsvarande 2 mg
kaliumsulfat.
3.1.2. Svavelsyra ( ρ20= 1,84 g/ml), 1/10 (w/v)-lösning.
3.2 Metod
Mät upp 10 ml must eller vin i tre provrör. Tillsätt 3,5; 5 respektive
10 ml av bariumkloridlösningen till rör 1, 2 och 3. Skaka om och låt
koka upp. Låt stå i 1-2 timmar. Vätskan i rören dekanteras, filtreras
och delas i två delar. Till den ena delen tillsätts ett flertal droppar av
den spädda svavelsyralösningen, till den andra några droppar
bariumkloridlösning. Notera om vätskan i de olika rören är klar eller
grumlig. Observationerna tolkas enligt tabellen nedan.
Vin BariumkloridFiltrerat vin +
Spädd svavelsyraBariumkloridlös-
ning
Första analys(ml) (ml) grumlig klar
10 3,5(mindre än 0,7g K2SO4/l)
grumlig klar
(mer än 0,7 g K2SO4/l)
Andra analys 10 5grumlig klar
(mindre än 1 g K2SO4/l)
grumlig klar
(mer än 1 g K2SO4/l)
Tredje analys 10 10grumlig klar
(mindre än 2 g K2SO4/l)
grumlig klar
(mer än 2 g K2SO4/l)1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 80
▼B
13.TOTAL SYRAHALT
1. DEFINITION
Vinets totala syrahalt är summan av dess titrerbara syror när en alka-
liskstandardlösning tillsätts så att vinets pH blir 7.
Koldioxid ingår inte i den totala syrahalten.
2. PRINCIP FÖR METODEN
Potentiometrisktitrering eller titrering med bromtymolblått som
indikator och jämförelse med färgstandard.
3. REAGENSER
3.1. Buffertlösning pH 7,00:
monokaliumfosfat (KH2PO4): 107,3 g
1 M natriumhydroxidlösning (NaOH): 500 ml
vatten till: 1 000 ml
Alternativt kan färdiga buffertlösningar som finns i handeln
användas.
3.2. 0,1 M natriumhydroxidlösning (NaOH).3.3. 4 g/l indikatorlösning av bromtymolblått:
bromtymolblått (C
27H28Br2O5S)…..................... 4 g
neutral etanol, 96 % vol. …........................... 200 ml
Lös upp och tillsättCO
2-fritt vatten ….................................... 200 ml
1 M natriumhydroxidlösning i en mängd som är
tillräcklig för
att blågrön färg skall uppträda (pH 7) ca …........... 7,5 ml
vatten till ….......................................... 1 000 ml
4. APPARATUR
4.1. Vattensug.
4.2. 500 ml vakuumsugkolv.4.3. Potentiometer med skalindelning i pH-enheter och med elektroder.
Glaselektroden skall förvaras i destillerat vatten. Elektroden med
kalomelmättad kaliumklorid skall förvaras i mättad kaliumkloridlös-
ning. Oftast används en kombinerad elektrod, som skall förvaras i
destillerat vatten.
4.4. Mätglas på 50 ml (vin) resp. 100 ml (renad koncentrerad must).
5. METOD
5.1 Beredning av provet
5.1.1 Vin:
Avlägsna koldioxiden. Häll ca 50 ml av vinet i en vakuumsugkolv.
Sug med vattensugen i 1-2 minuter under omskakning.
5.1.2 Renad koncentrerad must:
Häll i 200 g noggrant uppvägd renad koncentrerad must i en 500 ml
mätkolv. Fyll upp till märket med vatten. Homogenisera bland-
ningen.
5.2 Potentiometrisktitrering
5.2.1 Kalibrering av pH-mätare
Kalibrering av pH-mätaren görs vid 20 ºC med buffertlösning med
pH 7,00 vid 20 ºC enligt tillverkarens anvisningar.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 81
▼B
5.2.2 Mätmetod
Häll ett prov, berett som i 5.1, på 10 ml för vin och 50 ml för renad
koncentrerad must i en mätcylinder (4.4). Tillsätt ca 10 ml destillerat
vatten och därefter 0,1 M natriumhydroxidlösning (3.2) från
byretten, till dess att pH är 7 vid 20 ºC. Natriumhydroxiden skall
tillsättas långsamt under kontinuerlig omrörning av lösningen. Den
tillsatta mängden milliliter 0,1 M NaOH betecknas n.
5.3 Titrering med indikator (bromtymolblått)
5.3.1 Förberedande analys: färgbestämning
Häll 25 ml kokt destillerat vatten, 1 ml lösning av bromtymolblått
(3.3) och ett prov, berett enligt 5.1, på 10 ml för vin och 50 ml för
renad koncentrerad must i en mätcylinder (4.4). Tillsätt 0,1 M
natriumhydroxidlösningen (3.2), till dess att färgen slår om till
blågrönt. Tillsätt därefter 5 ml av buffertlösningen med pH 7 (3.1).
5.3.2 Bestämning
Häll 30 ml kokt destillerat vatten, 1 ml lösning av bromtymolblått
(3.3) och ett prov, berett enligt 5.1, på 10 ml för vin och 50 ml för
renad koncentrerad must i en mätcylinder (4.4). Tillsätt 0,1 M
natriumhydroxidlösning (3.2), till dess att samma färg som i det
förberedande provet (5.3.1) uppträder. Den tillsatta mängden
natriumhydroxid betecknas n.
6. REDOVISNING AV RESULTATEN6.1 Beräkningsmetod
6.1.1 Vin
Den totala syrahalten uttryckt i milliekvivalenter per liter blir:A = 10n
Halten anges med en decimal.
Den totala syrahalten uttryckt i gram vinsyra per liter blir:A' = 0,075 × A
Halten anges med en decimal.
6.1.2 Renad koncentrerad must
— Den totala syrahalten uttryckt i milliekvivalenter per kg för renad
koncentrerad must blir: a = 5 × n.
— Den totala syrahalten uttryckt i milliekvivalenter per kg totals-
ocker blir:
A¼
500/C2n
P
P = halten i % (w/w) av totalsocker.
Halten anges med en decimal.
6.2 Repeterbarhet (r) för titrering med indikatorn
r = 0,9 mval/l
r = 0,07 g vinsyra/l
för vita viner, roséviner och röda viner.
6.3 Reproducerbarhet (R) för titrering med indikatorn (5.3)
För vitviner och rosévin:
R = 3,6 mval/l
R = 0,3 g vinsyra/l
För rödvin:R = 5,1 mval/l
R = 0,4 g vinsyra/l1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 82
▼B
14.FLYKTIGA SYROR
1. DEFINITION
De flyktiga syrorna består av de syror i ättiksyraserien som
förekommer i vin i fri form och som salt.
2. PRINCIP FÖR METODEN
Titrering av flyktiga syror, som har separerats från vinet genom
ångdestillation och titrering av destillatet.
Koldioxid avlägsnas först från vinet.
Syran i fri och bunden svaveldioxid som destilleras på så sätt skall
dras ifrån destillatets syrahalt.
Eventuell sorbinsyra som har tillsatts vinet skall också dras ifrån.
Anmärkning:En del av den salicylsyra som används i vissa länder för att stabili-
sera viner före analys återfinns i destillatet. Denna måste bestämmas
och dras ifrån syrahalten. Bestämningsmetoden anges i punkt 7 i
detta kapitel.
3. REAGENSER
3.1. Kristalliserad vinsyra (C
4H6O6).
3.2. 0,1 M natriumhydroxidlösning (NaOH).
3.3. 1 % fenolftalinlösning i 96 % vol. neutral alkohol.
3.4. Saltsyra ( ρ20= 1,18-1,19 g/ml), spädd 1:4 (v/v).
3.5. 0,005 M jodlösning (I2).
3.6. Kristalliserad kaliumjodid (KI).
3.7. Stärkelselösning 5 g/l.
Blanda 5 g stärkelse med ca 500 ml vatten. Koka upp under omrör-
ning och koka i tio minuter. Tillsätt 200 g natriumklorid, kyl och
späd till 1 liter.
3.8. Mättad lösning av natriumborat (Na2B4O7, 10H2O), dvs. ca 55 g/l vid
20 ºC.
4. APPARATUR
4.1. Ångdestillationsapparat bestående av
1. Ånggenerator. Ångan skall vara fri från koldioxid.
2. Kolv med ångrör.
3. Destillationskolonn.
4. Kylare.
Apparaturen skall uppfylla följande tre krav:
a) Häll 20 ml kokt vatten i kolven. Samla upp 250 ml av destil-
latet och tillsätt 0,1 ml 0,1 M natriumhydroxidlösning (3.2)
och två droppar av fenolftalinlösningen (3.3). Rosafärgningen
skall vara stabil i minst tio sekunder (dvs. ångan skall vara fri
från koldioxid).
b) Häll 20 ml av en 0,1 M ättiksyralösning i kolven. Samla upp
250 ml av destillatet. Titrera med 0,1 M natriumhydroxidlös-
ning (3.2). Den använda volymen skall vara minst 19,9 ml
(dvs. minst 99,5 % av ättiksyran skall avlägsnas med ångan).
c) Häll 20 ml av 1 M mjölksyralösning i kolven. Samla upp
250 ml av destillatet och titrera syran med 0,1 M natriumhyd-
roxidlösning (3.2).
Den volym natriumhydroxidlösning som tillsätts skall vara
mindre än eller lika med 1,0 ml (dvs. inte mer än 0,5 %
mjölksyra destilleras).
Apparatur och metoder som klarar dessa prov med godkänt
resultat uppfyller de officiella internationella apparat- och
metodkraven.
4.2. Vattenpump.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 83
▼B
4.3. Vakuumkolv.
5. METOD
5.1 Beredning av provet: avlägsna koldioxiden.
Häll ca 50 ml vin i en vakuumkolv. Sug med vattenpumpen i 1-2
minuter under ständig omrörning.
5.2 Ångdestillation
20 ml vin från vilket koldioxiden avlägsnats enligt 5.1 hälls i kolven.
Tillsätt ca 0,5 g vinsyra (3.1). Samla upp minst 250 ml av destillatet.
5.3 Titrering
Titrera med 0,1 M natriumhydroxidlösning (3.2) som innehåller två
droppar fenolftalin (3.3) som indikator. Den använda mängden
natriumhydroxid betecknas n ml.
Tillsätt fyra droppar saltsyra, spädd 1:4 (3.4), 2 ml stärkelselösning
(3.7) och några kristaller kaliumjodid (3.6). Titrera den fria svavel-
dioxiden med 0,005 M jodlösning (3.5). Den använda mängden
betecknas n ′.
Tillsätt den mättade natriumboratlösningen (3.8) till dess att den rosa
färgen kommer tillbaka. Titrera den bundna svaveldioxiden med
0,005 M jodlösning (3.5). Den använda volymen betecknas n ″.
6. REDOVISNING AV RESULTATEN6.1 Beräkningsmetod
Halten av flyktiga syror, uttryckt i milliekvivalenter/liter med en
decimal, blir:
A = 5 (n − 0,1 n ′− 0,05 n ″).
Halten av flyktiga syror, uttryckt i gram ättiksyra/liter med två deci-
maler, blir:
0,300 (n − 0,1 n ′− 0,05 n ″).
6.2 Repeterbarhet (r)
r = 0,7 mval/liter
r = 0,04 g ättiksyra/liter
6.3 Reproducerbarhet (R)
R = 1,3 mval/liter
R = 0,08 g ättiksyra/liter
6.4 Vin tillsatt med sorbinsyra
Eftersom 96 % av sorbinsyran ångsdestilleras vid en destillatvolym
på 250 ml måste denna syra dras ifrån de flyktiga syrorna. 100 mg
sorbinsyra motsvarar en syrahalt av 0,89 milliekvivalenter eller
0,053 g ättiksyra; halten av sorbinsyra i mg/l bestäms med en annan
metod.
7. BESTÄMNING AV SALICYLSYRA SOM FÖLJER MED
DESTILLATET FRÅN FLYKTIGA SYROR
7.1 Princip
Efter bestämning av de flyktiga syrorna och korrektion för svaveldi-
oxid påvisas förekomsten av salicylsyra efter surgöring av att provet
lilafärgas när ett järn(III)salt tillsätts.
Bestämning av salicylsyra som följer med destillatet från de flyktiga
syrorna utförs på ett andra destillat med samma volym som den på
vilken halten av flyktiga syror bestämdes. I detta destillat bestäms
salicylsyran med en jämförande kolorimetrisk metod. Den dras ifrån
syrahalten i destillatet av flyktiga syror.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 84
▼B
7.2 Reagenser
7.2.1. Saltsyra (HCl) ( ρ20= 1,18 - 1,19 g/l).
7.2.2. Natriumtiosulfat (Na2S2O3,5 H2O) i en 0,1 M lösning.
7.2.3. 10 % (w/v) lösning av järn(III)ammoniumsulfat (Fe2(SO4)3.
(NH4)2SO4× 24H2O).
7.2.4. 0,01 M lösning av natriumsalicylat. Lösningen skall innehålla 1,60 g
natriumsalicylat (NaC7H5O3) per liter.
7.3 Metod
7.3.1 Identifiering av salicylsyra i destillatet av flyktiga syror
Omedelbart efter bestämning av de flyktiga syrorna och korrektion
för fri och bunden svaveldioxid hälls 0,5 ml saltsyra (7.2.1), 3 ml
0,1 M natriumtiosulfatlösning (7.2.2) och 1 ml järn(III)ammonium-
sulfatlösning (7.2.3) i en konisk kolv.
Om destillatet innehåller salicylsyra träder en lila färg fram.
7.3.2 Bestämning av salicylsyrahalten
Destillatets volym markeras på den koniska kolven. Töm och skölj
flaskan.
Ett nytt analysprov på 20 ml vin ångdestilleras och destillatet samlas
upp i den koniska kolven till märket. Tillsätt 0,3 ml ren saltsyra
(7.2.1) och 1 ml järn(III)ammoniumsulfatlösning (7.2.3). Innehållet
i kolven lilafärgas.
Häll i destillerat vatten i en konisk kolv som är identisk med den
kolv på vilken volymen har markerats upp till samma nivå som
destillatnivån. Tillsätt 0,3 ml ren saltsyra (7.2.1) och 1 ml
järn(III)ammoniumsulfatlösning (7.2.3). Natriumsalicylatlösning,
0,01 M (7.2.4), tillsätts via byretten, till dess att lilafärgningen är
av samma intensitet som i kolven med vindestillatet.
Den mängd lösning som tillsätts från byretten betecknas n /tripleprime.
7.4 Korrektion av flyktiga syror
Dra ifrån volymen 0,1 × n /tripleprimeml från volymen n ml av 0,1 M
natriumhydroxidlösning som använts för att titrera destillatets
surhetsgrad under bestämningen av de flyktiga syrorna.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 85
▼B
15.HALTEN AV ICKE-FLYKTIGA SYROR
1. PRINCIP
Halten av icke-flyktiga syror beräknas som skillnaden mellan den
totala syrahalten och halten av flyktiga syror.
2. REDOVISNING AV RESULTATEN
Halten av icke-flyktiga syror uttrycks i:
— milliekvivalenter per liter,
— gram vinsyra per liter.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 86
▼B
16.VINSYRA
1. PRINCIP FÖR METODERNA1.1 Referensmetod
Vinsyra fälls ut i form av kalcium(±)tartrat och bestäms gravimet-
riskt. Bestämningen kan kompletteras med volymetrisk bestämning.
Utfällningsbetingelserna (pH, total använd volym, koncentrationer
av utfällande joner) innebär att kalcium(±)tartrat fälls ut fullständigt,
medan kalcium-D(−)-tartrat förblir i lösning.
När metavinsyra har tillsatts vinet måste detta först hydrolyseras
eftersom metavinsyra gör att utfällningen av kalcium(±)tartrat blir
ofullständig.
1.2 Rutinmetod
Vinsyran separeras med en jonbytarkolonn och bestäms kolorimet-
riskt i eluatet genom mätning av den röda färg som framträder vid
reaktion med vanadinsyra. Eluatet innehåller också mjölksyra och
äppelsyra, som dockinte stör analysen.
2. REFERENSMETOD2.1 Gravimetriskmetod
2.1.1 Reagenser
2.1.1.1. Kalciumacetatlösning innehållande 10 g kalcium per liter:
Kalciumkarbonat (CaCO
3)….......................... 25 g
Isättika (CH3COOH) ( ρ20= 1,05 g/ml) … .............. 40 ml
Vatten till …......................................... 1 l
2.1.1.2. Kalcium(±)tartrat, kristalliserat: CaC4O6H4.4 H2O:
Häll 20 ml av en lösning av L(+)vinsyra (5 g/l) i en 400 ml bägare.
Tillsätt 20 ml av en ammonium D(−)tartratlösning (6,126 g/l) och
6 ml kalciumacetatlösning innehållande 10 g kalcium per liter
(2.1.1.1).
Låt utfällning pågå i två timmar. Samla upp fällningen på en degel
av sintrat glas med porositeten 4 och tvätta den tre gånger med
omkring 30 ml destillerat vatten. Torka till konstant vikt i torkskåp
vid 70 ºC. Med de reagensmängder som anges ovan erhålls ca
340 mg kristalliserat kalcium(±)tartrat.
Förvara i en flaska med propp.
2.1.1.3. Fällningslösning (pH 4,75):
— D(−) vinsyra …................................... 122 mg
— 25%(v/v)ammoniumhydroxidlösning ( ρ20=0,97g/
ml)…............................................ 0,3 ml
— kalciumacetatlösning (10 g kalcium/l) ….......... 8,8 mlVatten till …......................................... 1 000 ml
Lös D(−)vinsyran, tillsätt ammoniumhydroxiden och fyll upp till ca
900 ml. Tillsätt 8,8 ml kalciumacetatlösning (2.1.1), fyll upp till 1
liter och justera pH-värdet till 4,75 med ättiksyra.
Eftersom kalcium(±)tartrat är lätt lösligt i denna lösning tillsätts 5 mg
kalcium(±)tartrat per liter. Rör om i 12 timmar och filtrera.
2.1.2 Metod
2.1.2.1. Vin utan tillsats av metavinsyra
Häll 500 ml av fällningslösningen och 10 ml vin i en 600 ml bägare.
Blanda och sätt igång utfällningen genom att gnida kärlets sidor med
en glasstav. Låt utfällning pågå i 12 timmar (över natten).
Filtrera vätskan och fällningen genom en vägd degel av sintrat glas
med porositeten 4 som placerats på en ren vakuumkolv. Skölj det1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 87
▼B
kärl där fällningen gjordes med filtratet så att alla utfällda partiklar
följer med.
Torka till konstant vikt i torkskåp vid 70 ºC. Väg. Låt p ange vikten
av den mängd kristalliserat kalcium(±)tartrat (CaC4O6H4) som
erhålls.
2.1.2.2. Vin med tillsats av metavinsyra
Vid analys av vin med konstaterad eller misstänkt tillsats av meta-
vinsyra skall syran först hydrolyseras enligt följande:
Häll 10 ml av vinet och 0,4 ml isättika (CH3COOH, ρ20= 1,05 g/ml)
i en 50 ml konisk kolv. Tillslut kolven med en återloppskylare och
koka i 30 minuter. Låt svalna och överför sedan lösningen i den
koniska kolven till en 600 ml bägare. Skölj kolven två gånger med
5 ml vatten och fortsätt därefter enligt anvisningarna ovan.
Metavinsyran bestäms och inräknas som vinsyra i bestämningsresul-
tatet.
2.1.3 Redovisning av resultaten
En molekyl kalcium(±)tartrat motsvarar en halv molekyl L(+)
vinsyra i vinet.
Mängden vinsyra per liter vin, uttryckt i milliekvivalenter, motsvarar
384,5 p.
Mängden anges med en decimal.Mängden vinsyra per liter vin, uttryckt i gram vinsyra, motsvarar
28,84 p.
Mängden anges med en decimal.
Mängden vinsyra per liter, uttryckt i gram kaliumvätetartrat,
motsvarar 36,15 p.
Mängden anges med en decimal.
2.2. Jämförande volymetriskanalys
2.2.1 Reagenser
2.2.1.1. Saltsyra (HCl) (1:5 v/v) ( ρ
20= 1,18-1,19 g/ml)
2.2.1.2. EDTA-lösning, 0,05 M:
EDTA (etylendiamin-tetraättiksyra-dinatriumsalt:
C10H14N2O8Na2,2 H2O) …............................... 18,61 g
destillerat vatten till … ................................. 1000ml
2.2.1.3. Natriumhydroxidlösning, 40 % (w/v):
natriumhydroxid (NaOH) … ........................... 40 g
destillerat vatten till … ................................ 100 ml
2.2.1.4. Komplexometriskindik ator: 1 % (w/w)
2-hydroxi-1-(2-hydroxi-4-sulfo-1-naftylazo)-3-naftyl-
syra
(C21H14N2O7S, 3H2O)… ............................... 1 g
vattenfritt natriumsulfat (Na2SO4)…................... 100 g
2.2.2 Metod
Efter vägning sätts degeln av sintrat glas med kalcium(±)tartratfäll-
ningen tillbaka på vakuumkolven och fällningen löses med 10 ml
utspädd saltsyra (2.2.1.1). Tvätta degeln med 50 ml destillerat vatten.
Tillsätt 5 ml 40 % natriumhydroxidlösning (2.2.1.3) och ca 30 mg
indikator (2.2.1.4). Titrera med 0,05 M EDTA-lösning (2.2.1.2). Det
antal ml som används betecknas n.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 88
▼B
2.2.3 Redovisning av resultaten
Mängden vinsyra per liter vin, uttryckt i milliekvivalenter, motsvarar
5n .
Mängden anges med en decimal.Mängden vinsyra per liter vin, uttryckt i gram vinsyra, motsvarar
0,375 n.
Mängden anges med en decimal.Mängden vinsyra per liter vin, uttryckt i gram kaliumvätetartrat,
motsvarar 0,470 n.
Mängden anges med en decimal.
3. RUTINMETOD3.1 Reagenser
3.1.1 Vid den inledande behandlingen av vinet
3.1.1.1. Ättiksyra (CH
3COOH, ρ20= 1,05 g/ml), utspädd till 30 % (v/v).
3.1.1.2. Kraftigt basiskjonbytarharts (t. ex. anjonbytarharts MerckIII, mesh
20 - 50) i acetatform. Bered en suspension av jonbytaren (ca 100 g) i
200 ml 30 % ättiksyra (3.1.1.1). Låt stå i minst 24 timmar före
användning. Förvara jonbytarhartsen i 30 % ättiksyra för senare
bestämningar.
3.1.1.3. Ättiksyra (CH3COOH, ρ20= 1,05 g/ml), utspädd till 0,5 % (v/v).
3.1.1.4. Natriumsulfatlösning, 7,1 g per 100 ml (0,5 M).
Lös 71 g vattenfritt natriumsulfat (Na2SO4) i destillerat vatten och
fyll upp till 1 000 ml med destillerat vatten.
3.1.2 Bestämning av vinsyra
3.1.2.1. Natriumacetatlösning (NaCH3COO) 27 % (w/v):
Lös 270 g vattenfritt natriumacetat (NaCH3COO) i destillerat vatten
och fyll upp till 1 000 ml.
3.1.2.2. Vanadinreagens
Lös 10 g ammoniummetavanadat (NH4VO3) i 150 ml 1 M natrium-
hydroxidlösning (3.1.2.10). Överför lösningen till en 500 ml mätkolv
och tillsätt 200 ml av den 27-procentiga natriumacetatlösningen
(3.1.2.1). Fyll upp till 500 ml med destillerat vatten.
3.1.2.3. 1 M H2SO4-lösning.
3.1.2.4. 0,5 M H2SO4-lösning.
3.1.2.5. 0,05 M H2SO4-lösning.
3.1.2.6. 0,05 M perjodsyralösning:
Häll 10,696 natriumperjodat, NaIO4, och 50 ml 0,5 M svavelsyra
(3.1.2.4) i en 1 000 ml mätkolv och fyll upp till 1 000 ml med destil-
lerat vatten.
3.1.2.7. Glycerollösning, 10 % (w/v):
Häll 10 g glycerol, C3H8O3; i en 100 ml mätkolv och fyll upp till
100 ml med destillerat vatten.
3.1.2.8. Natriumsulfatlösning, 7,1 g per 100 ml (se 3.1.1.4).
3.1.2.9. Vinsyralösning, 1 g/l:
Häll 0,5 g vinsyra och 6,66 ml 1 M natriumhydroxidlösning
(3.1.2.10) i en 500 ml mätkolv och fyll upp till 500 ml med 7,1 %
natriumsulfatlösning (3.1.1.4).
3.1.2.10. Natriumhydroxidlösning, NaOH, 1 M.
3.2 Apparatur
3.2.1. Glaskolonn, ca 300 mm lång, innerdiameter 10-11 mm, med en
avtappningskran.
3.2.2. Spektrofotometer för bestämning av absorbansen vid en väglängd
om 490 nm och kuvetter med 10 mm optisk våglängd.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 89
▼B
3.3 Metod
3.3.1 Beredning av jonbytarkolonn
Placera en propp av glasull i glaskolonnen ovanför avtappnings-
kranen (3.2.1). Vät proppen med destillerat vatten. Häll 10 ml av
suspensionen av jonbytarharts i acetatform (3.1.1.2) i kolonnen. Låt
jonbytaren sedimentera. Placera en propp av glasull ovanpå jonby-
taren (för att förhindra att denna slammas upp igen vid påföljande
tvättningar).
Jonbytaren får endast användas en gång.
3.3.2 Separation av organiska syror
Öppna avtappningskranen och låt ättiksyralösningen rinna ner längs
kolonnen till ca 2-3 mm från den övre glasullproppen.
Tillsätt 10 ml av den 0,5-procentiga ättiksyralösningen (3.1.1.3) och
låt vätskan rinna ut igen till samma nivå som i föregående steg.
Upprepa tvättningen ytterligare fyra gånger.
Efter den sista tvättningen stängs kranen och 10 ml av vinet eller
musten hälls över jonbytarhartsen. Låt vätskan rinna i med en
droppe i taget (1 droppe/sekund i genomsnitt) och avbryt när nivån
ligger precis ovanför jonbytaren. Tillsätt ytterligare 10 ml av den
0,5-procentiga ättiksyralösningen (3.1.1.3) till kolonnen, låt rinna ut
med samma hastighet som tidigare och tvätta därefter sju gånger på
samma sätt med 10 ml vatten varje gång. Under den sista tvättningen
stängs kranen så snart vätskenivån är precis ovanför den övre
glasullproppen.
Eluera de syror som absorberats på jonbytaren med en 7,1-procentig
lösning av natriumsulfat (3.1.1.4). Samla upp eluatet i en 100 ml
graderad mätkolv upp till det kalibrerade märket.
3.3.3 Bestämning av vinsyra
3.3.3.1. Vin utan tillsats av metavinsyra
Häll 20 ml av eluatet i två koniska kolvar, a och b.
Använd kolv a för bestämning och kolv b, i vilken vinsyran destrue-
rats av perjodsyra, för bestämning av nollvärdet.
Häll i kolv a:
—2m lMH2SO4(3.1.2.3),
— 5 ml 0,05 M H2SO4(3.1.2.5),
— 1 ml 10 % glycerol (3.1.2.7).
Häll i kolv b:
—2m lMH2SO4(3.1.2.3),
— 5 ml 0,05 M perjodsyralösning (3.1.2.6),
Tillsätt efter 15 minuter:
1 ml 10 % glycerol (3.1.2.7) för att destruera överskottet av perjod-
syra.
Vänta två minuter.
Tillsätt med pipett under omrörning 5 ml vanadinreagens (3.1.2.2),
först till kolv b och omedelbart därefter till kolv a. Starta ett stoppur
omedelbart och häll innehållet i kolvarna a och b i spektrofotometer-
kuvetterna. Läs efter 90 sekunder av absorbansen vid 490 nm hos
vätskan i kolv a (bestämning) i förhållande till vätska b (nollvärde).
Lösningar med hög halt av vinsyra med för hög absorbans bör
spädas med 7,1-procentig natriumsulfat och därefter bestämmas
enligt ovan.
3.3.3.2. Vin utan tillsats av metavinsyra
Vid analys av vin med konstaterad eller misstänkt tillsats av meta-
vinsyra skall syran först hydrolyseras enligt anvisningarna för
referensmetoden.
Efter kylning hälls innehållet i den koniska kolven i jonbytarko-
lonnen, varefter sköljvatten hälls i (5 ml × 2). Fortsätt enligt
anvisningarna ovan.
Metavinsyran räknas in i den totala syrahalten i slutresultatet av
bestämningen.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 90
▼B
3.3.4 Utskrift av kalibreringskurva
Pipettera 10, 20, 30, 40 resp. 50 ml av 1 g/l vinsyralösningen
(3.1.2.9) i 100 ml graderade mätkolvar och fyll upp till 100 ml med
den 7,1-procentiga natriumsulfatlösningen (3.1.1.4). Dessa lösningars
koncentrationer motsvarar vineluat med en vinsyrahalt av 1, 2, 3, 4
resp. 5 g/l.
Häll 20 ml av lösningarna i två koniska kolvar, a och b, och fortsätt
enligt anvisningarna ovan för vineluatet.
Kurvan över dessa lösningars absorbanser som en funktion av deras
vinsyrahalt blir en raklinje som böjer av något i närheten av noll-
punkten. Vid behov ritas denna del av kurvan med större
noggrannhet på grundval av bestämningar utförda på lösningar med
exakt kända koncentrationer under 1,0 g/l.
3.3.5 Redovisning av resultaten
Den för eluatet bestämda absorbansen framgår av kurvan och anger
halten av vinsyra i vinet i gram per liter.
Resultatet anges med en decimal.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 91
▼B
17.CITRONSYRA
1. PRINCIP FÖR METODEN
Citronsyra omvandlas till oxalacetat och acetat i en reaktion som
katalyseras av citratlyas (CL):
citrat
 oxalacetat + acetat
I närvaro av malatdehydrogenas (MDH) och laktatdehydrogenas
(LDH) reduceras oxalacetatet och dess dekarbolyxeringsderivat,
pyruvat, till L-malat och L-laktat med hjälp av reducerad nikoti-
namid-adenin-dinukleotid (NADH):
oxalacetat + NADH + H+
L-malat + NAD+
pyruvat + NADH + H+
L-laktat + NAD+
Mängden NADH som oxideras till NAD+i dessa reaktioner är
proportionerlig mot den mängd citrat som finns närvarande. Oxid-
ationen av NADH bestäms med hjälp av den resulterande
absorbansminskningen vid 340 nm våglängd.
2. REAGENSER
2.1. Buffertlösning, pH 7,8
(0,51 M glycylglycin, pH = 7,8, Zn2+: 0,6 × 10−3M):
Lös 7,13 g glycylglycin i ca 70 ml dubbeldestillerat vatten.
Justera pH till 7,8 med ca 13 ml 5 M natriumhydroxidlösning, tillsätt
10 ml zinkkloridlösning (80 mg ZnCl2i 100 ml H2O) och fyll upp
till 100 ml med dubbeldestillerat vatten.
Denna tosning är hällbar i minst fyra veckor vid 4 ºC.
2.2. Reducerad nikotinamid-adenin-dinukleotidlösning (NADH) (ca 6.
10−3M): lös 30 mg NADH och 60 mg NaHCO3i 6 ml dubbeldes-
tillerat vatten.
2.3. Lösning av malathydrogenas/laktathydrogenas (MDH/LDH, 0,5 mg
MDH/ml, 2,5 mg LDH/ml): blanda 0,1 ml MDH (5 mg MDH/ml),
0,4 ml ammoniumsulfatlösning (3,2 M) och 0,5 ml LDH (5 mg/ml).
Denna suspension är hållbar i minst ett år vid 4 ºC.
2.4. Citratlyas (CL, 5 mg protein/ml): lös 168 mg lyofilisat i 1 ml iskallt
vatten. Denna lösning är hållbar i minst en vecka vid 4 ºC och i
minst fyra veckor i fruset tillstånd.
Enzymaktiviteten bör kontrolleras före bestämningen.
2.5. Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP)
Anmärkning:
Samtliga ovannämnda reagenser finns i handeln.
3. APPARATUR
3.1. Spektrofotometer för bestämning vid 340 nm, den våglängd där
NADH har maximal absorption.
Om denna utrustning saknas, kan en spektrofotometer med diskonti-
nuerligt spektrum för bestämning vid 334 nm eller 365 nm användas.
Eftersom absoluta absorbansbestämningar skall utföras (dvs. kalib-
reringskurvor används inte, utan bestämning görs med hjälp av
extinktionskoefficienten för NADH), måste apparatens
våglängdsskalor och absorption kontrolleras.
3.2. Glaskuvetter med en optisk vågängd av 1 cm eller engångskuvetter.
3.3. Mikropipetter för pipettering av volymer mellan 0,02 och 2 ml.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 92
▼B
4. BEREDNING AV PROVET
Citratbestämning utförs normalt direkt i vinet utan föregående
avfärgning och spädning, under förutsättning att citronsyrahalten är
lägre än 400 mg/l. Om så inte är fallet späds vinet till dess att citra-
thalten är mellan 20 och 400 mg/l (dvs. mellan 5 och 80 µg citrat i
provet).
För röda viner med höga halter av fenolföreningar rekommenderas
förbehandling med PVPP:
Slamma upp ca 0,2 g PVPP i vatten och låt stå i 15 minuter. Filtrera
genom ett veckfilter.
Häll 10 ml vin i en 50 ml konisk kolv, tillsätt fuktad PVPP som
skrapats av från filtret med en spatel. Skaka om i två till tre minuter.
Filtrera.
5. METOD
Spektrofotometern ställs in på våglängden 340 nm. Bestämning sker
med 1 cm kuvetter med luft som nollabsorbansstandard (referens,
ingen kuvett i strålgången). Sätt följande till 1 cm kuvetterna:
Referenskuvett
(ml)Provkuvett
(ml)
Lösning 2.1 1,00 1,00
Lösning 2.2 0,10 0,10
Prov — 0,20
Dubbeldestillerat vatten 2,00 1,80
Lösning 2.3 0,02 0,02
Blanda och läs av absorbansen för lösningarna i referens- och prov-
kuvetterna (A1) efter ca fem minuter.
Tillsätt:
Lösning 2.4 0,02 ml 0,02 ml
Blanda och vänta till dess att reaktionen är avslutad (ca fem minuter)
och läs av absorbansen för lösningarna i referens- och provkuvet-
terna (A2).
Beräkna absorbansdifferensen (A2−A1) för referens- och provkuvet-
terna, ∆ARoch∆AP.
Beräkna slutligen skillnaden mellan dessa differenser:∆A= ∆A
D−∆AT
Anmärkning:
Den tid som krävs för enzymerna att verka kan variera mellan seri-
erna och värdet ovan anges endast som vägledning. Värdet bör
bestämmas för varje serie.
6. REDOVISNING AV RESULTATEN
Citronsyrahalten anges i milligram per liter och avrundas till
närmaste heltal.
6.1 Beräkningsmetod
Nedanstående allmänna formel används för beräkning av koncentra-
tionen i mg/l:
C¼V/C2PM
ε/C2d/C2v/C2∆A
där
V = provlösningens volym i ml (här 3,14 ml)
v = provvolymen i ml (här 0,2 ml)1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 93
▼B
PM = molekylvikten av den substans som skall bestämmas (för
vattenfri citronsyra M = 192,1)
d = kuvettens optiska väglängd i cm (här 1 cm)
ε= NADHs absorptionskoefficient (vid 340 nm, ε= 6,3 mmol−1
×1×c m−1)
så attC = 479 × ∆A
Om lösningen har spätts i samband med beredningen multipliceras
resultatet med spädningsfaktorn.
Anmärkning:
Vid 334 nm: C = 488 × ∆A(ε= 6,2 mmol
−1×1×c m−1)
Vid 365 nm: C = 887 × ∆A(ε= 3,4 mmol−1×1×c m−1)
6.2 Repeterbarhet (r)
Citronsyrahalt under 400 mg/l: r = 14 mg/l.
Citronsyrahalt över 400 mg/l: r = 28 mg/l.
6.3 Reproducerbarhet (R)
Citronsyrahalt under 400 mg/l: R = 39 mg/l.
Citronsyrahalt över 400 mg/l: R = 65 mg/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 94
▼B
18.MJÖLKSYRA
1. PRINCIP FÖR METODEN
1.1 All mjölksyra (L-laktat och D-laktat) oxideras till pyruvat i närvaro
av nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD) i en reaktion som kataly-
seras av L-laktatdehydrogenas (L-LDH) och D-laktatdehydrogenas
(D-LDH).
Reaktionsjämvikten ligger vanligtvis närmare laktat. Om pyruvatet
avlägsnas från reaktionsblandningen förflyttas reaktionsjämvikten
mot bildning av pyruvat.
I närvaro av L-glutamat omvandlas pyruvat till L-alanin i en reak-
tion som katalyseras av glutamatpyruvattransaminas (GPT):
1.L-laktat + NAD+
pyruvat + NADH + H+
2.D-laktat + NAD+
pyruvat + NADH + H+
3.Pyruvat + L-glutamat
 L-alanin + α-ketoglutarat
Den mängd NADH som bildas, bestämd på grundval av absor-
bansökningen vid 340 nm våglängd, är proportionell mot den
ursprungliga mängden laktat.
Anmärkning:L-mjölksyra kan bestämmas separat med reaktionerna 1 och 3.D-mjölksyra kan bestämmas separat med reaktionerna 2 och 3.
1.2 Rutinmetod
Mjölksyra som separeras i en jonbytarkolonn oxideras till etanal och
bestäms kolorimetriskt efter reaktion med natriumnitroprussid och
piperidin.
2. REFERENSMETOD2.1 Reagenser
2.1.1. Buffertlösning, pH 10 (glycylglycin 0,6 mol/l, L-glutamat 0,1 mol/l).
Lös 4,75 g glycylglycin och 0,88 g L-glutaminsyra i ca 50 ml
dubbeldestillerat vatten. Justera pH till 10 med några ml 10 Mnatriumhydroxid och fyll upp till 60 ml med dubbeldestillerat vatten.
Denna lösning är hållbar i minst 12 veckor vid 4 ºC.
2.1.2. Nikotinamid-adenin-dinukleotidlösning (NAD), ca 40 × 10
−3M. Lös
900 mg NAD i 30 ml dubbeldestillerat vatten. Lösningen är hållbar i
minst fyra veckor vid 4 ºC.
2.1.3. Glutamat-pyruvat-transaminas-suspension (GPT), 20 mg/ml. Suspen-
sionen är hållbar i minst ett år vid 4 ºC.
2.1.4. L-laktatdehydrogenas-suspension (L-LDH), 5 mg/ml. Suspensionen
är hållbar i minst ett år vid 4 ºC.
2.1.5. D-laktatdehydrogenas-suspension (D-LDH), 5 mg/ml. Suspensionen
är hållbar i minst ett år vid 4 ºC.
Enzymaktiviteten bör kontrolleras före bestämningen.
Anmärkning:Samtliga reagenser finns i handeln.
2.2 Apparatur
2.2.1. Spektrofotometer för bestämning vid 340 nm, den våglängd där
NADH har maximal absorption.
I avsaknad av sådan apparatur kan en spektrofotometer med diskon-
tinuerligt spektrum för bestämning vid 334 nm eller 365 nm
användas.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 95
▼B
Eftersom absoluta absorbansbestämningar skall utföras (dvs. kalib-
reringskurvor används inte, utan bestämning görs med hjälp av
extinktionskoefficienten för NADH), måste apparatens
våglängdsskalor och absorptionsvärden kontrolleras.
2.2.2. Glaskuvetter med en optisk väglängd av 1 cm eller engångskuvetter.
2.2.3. Mikropipetter för pipettering av provvolymer mellan 0,02 och 2 ml.
2.3 Beredning av provet
Ingen glasdel i apparaturen som kommer i kontakt med reaktions-
blandningen får vidröras med fingrarna eftersom detta kan leda till
en ökning av halten av L-mjölksyra, vilket leder till ett felaktigt
provresultat.
Laktatbestämning utförs normalt direkt i vinet utan föregående
avfärgning och spädning, förutsatt att mjölksyrahalten är lägre än
100 mg/l. Om mjölksyrahalten ligger mellan:
100 mg/l och 1 g/l, späd 1:10 med dubbeldestillerat vatten,
1 g/l och 2,5 g/l, späd 1:25 med dubbeldestillerat vatten,2,5 g/l och 5 g/l, späd 1:50 med dubbeldestillerat vatten.
2.4 Metod
2.4.1 Bestämning av den totala halten av mjölksyra
Buffertlösningen skall ha en temperatur mellan 20 och 25 ºC innan
bestämningen utförs.
Med spektrofotometern inställd på 340 nm bestäms absorbansen med
kuvetter med en optisk väglängd av 1 cm. Bestämningen görs i
förhållande till luft (absorbans 0, ingen kuvett i strålgången) eller i
förhållande till vatten.
Häll följande i kuvetter med 1 cm optisk väglängd:
Referenskuvett
(ml)Provkuvett
(ml)
Lösning 2.1.1 1,00 1,00
Lösning 2.1.2 0,20 0,20
Dubbeldestillerat vatten 1,00 0,80
Suspension 2.1.3 0,02 0,02
Prov — 0,20
Blanda om med en glas- eller plaststav som är platt i ena änden och
läs av absorbansen för lösningarna i referens- och provkuvetterna
(A
1) efter ca fem minuter.
Tillsätt 0,02 ml av lösning 2.1.4 och 0,05 ml av lösning 2.1.5.
Homogenisera och vänta tills reaktionen är avslutad (ca 30 minuter).
Läs av absorbansen för lösningarna i referens- och provkuvetterna
(A2).
Beräkna absorbansdifferensen (A2−A1) för referens- och provkuvet-
terna.
Beräkna slutligen skillnaden mellan dessa differenser:
∆A= ∆AP−∆AR
2.4.2 Bestämning av L-mjölksyra och D-mjölksyra
Bestämning av L-mjölksyra eller D-mjölksyra kan utföras separat
genom tillämpning av samma förfarande som ovan för den totala
halten av mjölksyra, fram till bestämning av A1. Fortsätt därefter
enligt följande anvisningar.
Tillsätt 0,02 ml av lösning 2.1.4. Homogenisera och vänta tills reak-
tionen är avslutad (ca 20 minuter). Läs av absorbansen för
lösningarna i referens- och provkuvetterna (A2).
Tillsätt 0,05 ml av lösning 2.1.5. Homogenisera och vänta tills reak-
tionen är avslutad (ca 30 minuter). Läs av absorbansen för
lösningarna i referens- och provkuvetterna (A3).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 96
▼B
Beräkna absorbansdifferensen (A2−A1) för L-mjölksyra och (A3−
A2) för D-mjölksyra mellan absorbansen för lösningarna i referens-
och provkuvetterna.
Beräkna slutligen skillnaden mellan dessa differenser:∆A= ∆A
P−∆AR
Anmärkning:
Den tid som åtgår för att enzymerna skall verka kan variera mellan
serierna och värdet ovan anges endast som vägledning. Värdet bör
bestämmas för varje serie. När bestämning görs av enbart L-
mjölksyra kan inkubationstiden minskas till 10 minuter.
2.5 Redovisning av resultaten
Mjölksyrahalten anges i gram per liter med en decimal.
2.5.1 Beräkningsmetod
Nedanstående allmänna formel används för beräkning av koncentra-
tionen i g/l:
C¼V/C2PM
ε/C2d/C2v/C21000/C2∆A
där
V = provlösningens volym i ml (V = 2,24 ml för L-mjölksyra, V
= 2,29 ml för D-mjölksyra och den totala halten av
mjölksyra)
v = provvolymen i ml (här 0,2 ml)PM = molekylvikten av den substans som skall bestämmas (för
DL-mjölksyra M = 90,08)
d = kuvettens optiska våglängd i cm (här 1 cm)
εNADHs absorptionskoefficient (vid 340 nm, ε= 6,3 mmol
−1×1×
cm−1)
2.5.1.1. Den totala halten av mjölksyra och D-mjölksyra
C = 0,164 × ∆A
Om lösningen har spätts i samband med beredningen multipliceras
resultatet med spädningsfaktorn.
Anmärkning:Bestämning vid 334 nm: C = 0,167 × ∆A(ε= 6,2 mmol
−1×1×c m−
1).
Bestämning vid 365 nm: C = 0,303 × ∆A(ε= 3,4 mmol−1×1×c m−
1).
2.5.1.2. L-mjölksyra
C = 0,160 × ∆A
Om lösningen har spätts i samband med beredningen multipliceras
resultatet med spädningsfaktorn.
Anmärkning:
Bestämning vid 334 nm: C = 0,163 × ∆A(ε= 6,2 mmol−1×1×c m−
1).
Bestämning vid 365 nm: C = 0,297 × ∆A(ε= 3,4 mmol−1×1×c m−
1).
2.5.2 Repeterbarhet (r)
r = 0,02 + 0,07xig/l.
xiär mjölksyrakoncentrationen i provet i g/l.
2.5.3 Reproducerbarhet (R)
R = 0,05 + 0,125xig/l.
xiär mjölksyrakoncentrationen i provet i g/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 97
▼B
3. RUTINMETOD
3.1.1 För förbehandling av vinet
Se kapitlet ”Vinsyra”, rutinmetod, punkt 3.1.1.
3.1.2 För bestämning av mjölksyra
3.1.2.1. 0,1 M lösning av cerium(IV)sulfat i 0,35 M svavelsyra:
Håll lösningen kall, lös 40,431 g cerium(IV)sulfat, Ce(SO4)2,4 H2Oi
exakt 350 ml 1 M svavelsyralösning (3.1.2.4). Fyll upp till 1 000 ml
med destillerat vatten.
3.1.2.2. 2,5 M natriumhydroxidlösning (NaOH).
3.1.2.3. Natriumacetatlösning, 270 g/l (beredd av torrt natriumacetat,
NaCH3COO).
3.1.2.4. 1 M svavelsyra (H2SO4).
3.1.2.5. 2 % (w/v) natriumnitroprussidlösning [Na2(Fe(CN)5NO) × 2H2O]
Förvaras mörkt i en väl tillsluten flaska.Hållbar i högst åtta timmar.
3.1.2.6. 10 % (v/v) piperidinlösning (C
5H11N).
3.1.2.7. 1 M mjölksyralösning.
100 ml mjölksyra (C3H6O3) löses i 400 ml vatten. Lösningen
upphettas i en indunstningsskål över kokande vattenbad i fyra
timmar. Fyll på emellanåt med destillerat vatten. Kyl och fyll upp
till 1 liter. Titrera mjölksyran i 10 ml av lösningen med 1 M
natriumhydroxidlösning (3.1.2.8). Justera lösningen till 1 M
mjölksyra (90 g).
3.1.2.8. 1 M natriumhydroxidlösning (NaOH).
3.2 Apparatur
3.2.1. Glaskolonn, ca 300 mm lång, med 10-11 mm innerdiameter och
utloppsrör för reglering av flödet.
3.2.2. Vattenbad med en konstant temperatur av 65 ºC.3.2.3. Spektrofotometer för absorbansbestämning vid 570 nm med kuvetter
med 1 cm optiskväglängd.
3.3 Metod
3.3.1 Beredning av jonbytarkolonn
Se kapitlet ”Vinsyra”, rutinmetod, 3.3.1.
3.3.2 Separering av organiska syror
Se kapitlet ”Vinsyra”, rutinmetod, 3.3.2.
3.3.3 Bestämning av mjölksyra
Häll 10 ml eluat i ett 50 ml provrör med en propp av slipat glas och
tillsätt 10 ml ceriumsulfatlösning (3.1.2.1). Rör om och placera i
vattenbad med en konstant temperatur av 65 ºC i exakt 10 minuter.
När röret sänks ner i vattenbadet avlägsnas glasproppen i några
sekunder för att kompensera för tryckhöjningen till följd av
uppvärmningen. Proppen sätts därefter tillbaka så att röret tillsluts
och den etanal (acetaldehyd) som bildas inte förflyktigas. Avlägsna
röret från vattenbadet och kyl under rinnande vatten till en tempe-
ratur av ca 20 ºC. Tillsätt 5 ml 2,5 M natriumhydroxidlösning
(3.1.2.2), blanda och filtrera.
Tag 15 ml av filtratet och häll det i en 50 ml kolv med propp som
redan innehåller en homogen blandning av 5 ml 27 % natriumace-
tatlösning (3.1.2.3) och 2 ml 1 M svavelsyra (3.1.2.4). Tillsätt 5 ml
natriumnitroprussidlösning (3.1.2.5), blanda och tillsätt därefter 5 ml
piperidinlösning (3.1.2.6). Blanda om snabbt och häll omedelbart i
lösningen i kuvetten i spektrofotometern. Den färgning som
uppträder varierar från grön till violett och bestäms vid 570 nm i
förhållande till luft (ingen kuvett i strålgången). Den ökar och
minskar därefter snabbt.
Följ motsvarande absorbansvariation och välj det högsta värdet som
slutvärde.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 98
▼B
Om eluatet innehåller för mycket mjölksyra och absorbansen är för
hög, späds eluatet med 7,1 % natriumsulfatlösning (3.1.1). Utför
bestämningen på den spädda lösningen.
3.3.4 Utskrift av kalibreringskurvan
Pipettera 10 ml av 1 M mjölksyralösning (3.1.2.7) och 10 ml av den
titrerade 1 M natriumhydroxidlösningen (3.1.2.8) i en 1 000 ml
mätkolv och fyll upp till märket med 7,1 % natriumsulfatlösning.
Ta 5, 10, 15, 20 resp. 25 ml av lösningen och häll i 100 ml
mätkolvar. Fyll upp till referensmärket med 7,1 % natriumsulfatlös-
ning (3.1.1). Tag 10 ml av var av en av de erhållna lösningarna och
bestäm deras absorbans enligt den metod som beskrivs i 3.3.3 för
eluatet.
Dessa lösningars koncentrationer motsvarar vineluat som innehåller
0,45; 0,9; 1,35; 1,80 resp. 2,25 gram mjölksyra per liter.
En grafiskframställning av dessa lösningars absorbansvärden som en
funktion av halten av mjölksyra blir en rak linje.
3.4 Redovisning av resultaten
Den för eluatet bestämda absorbansen kan sökas på kalibrering-
skurvan och anger halten av mjölksyra i gram per liter vin.
Resultatet anges med en decimal.
Anmärkning:
Vin som innehåller mer än 250 mg svaveldioxid per liter kan ha en
halt av etanalsulfonsyra som inräknas i halten av mjölksyra. I detta
fall måste resultatet korrigeras med en mängd som erhålls genom
följande extra beräkning: 15 ml av eluatet blandas i ett provrör med
propp med 5 ml 27 % natriumacetat (3.1.2.3) och 2 ml 0,775 M
H2SO4(77,5 ml 1 M H2SO4späds till 100 ml med destillerat vatten).
Därefter tillsätts, som vid bestämning av mjölksyra, 5 ml 2 %
natriumnitroprussid (3.1.2.5) och 5 ml 10 % (3.1.1.6) piperidin. Efter
blandning bestäms absorbansen under samma betingelser som de
som har angivits för bestämning av mjölksyra. Finn absorbansen på
kalibreringskurvan för att erhålla värde B för mjölksyran i gram per
liter i förhållande till etanalsulfonsyra. Om L' är den skenbara
koncentrationen av mjölksyra i vinet i gram per liter, erhålls den
verkliga koncentrationen L' av mjölksyra med formeln:
L=L′− B × 0,4 (g/l)1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 99
▼B
19.L-ÄPPELSYRA
1. PRINCIP FÖR METODEN
L-äppelsyra (L-malat) oxiderar i närvaro av nikotinamid-adenindi-
nukleotid (NAD) till oxalacetat i en reaktion som katalyseras av L-
malatdehydrogenas (L-MDH).
Reaktionsjämvikten ligger vanligtvis närmare malat. Om oxalacetat
avlägsnas från reaktionsblandningen förflyttas reaktionsjämvikten
mot bildning av oxalacetat. I närvaro av L-glutamat omvandlas
oxalacetat till L-aspartat i en reaktion som katalyseras av glutamat-
oxalacetat-transaminas (GOT):
1.L-malat + NAD+
oxalacetat + NADH + H+
2.Oxalacetat + L-glutamat
 L-aspartat + α-ketoglu-
tarat
Den mängd NADH som bildas, bestämd på grundval av absor-
bansökningen vid 340 nm, är proportionell mot den ursprungliga
mängden L-malat.
2. REAGENSER
2.1. Buffertlösning, pH 10
(0,60 M glycylglycin, 0,1 M L-glutamat).Lös 4,75 g glycylglycin och 0,88 g L-glutaminsyra i ca 50 ml
dubbeldestillerat vatten. Justera pH till 10 med ca 4,6 ml 10 M
natriumhydroxid och späd till 60 ml med dubbeldestillerat vatten.
Denna lösning är hållbar i minst 12 veckor vid 4 ºC.
2.2. Nikotinamid-adenin-dinukleotidlösning (NAD), ca 47 × 10
−3M: lös
420 mg NAD i 12 ml dubbeldestillerat vatten. Denna lösning är
hållbar i minst 4 veckor vid 4 ºC.
2.3. Suspension av glutamat-oxalacetat-transaminas (GOT), 2 mg/ml.
Suspensionen är hållbar i minst 1 år vid 4 ºC.
2.4. L-malatdehydrogenaslösning (L-MDH), 5 mg/ml. Denna lösning är
hållbar i minst 1 år vid 4 ºC.
Anmärkning:
Samtliga ovannämnda reagenser finns i handeln.
3. APPARATUR
3.1. Spektrofotometer för bestämning vid 340 nm, den våglängd där
NADH har maximal absorption.
Om sådan apparatur saknas, är det möjligt att använda en spektrofo-
tometer med diskontinuerligt spektrum som tillåter bestämning vid
334 eller 365 nm.
Eftersom absoluta absorbansbestämningar görs (dvs. kalibrering-
skurvor används inte, utan standardisering görs med hjälp av
extinktionskoefficienten för NADH), måste apparatens
våglängdsskalor och absorption kontrolleras.
3.2. Glaskuvetter med en optisk väglängd av 1 cm eller engångskuvetter.3.3. Mikropipetter för pipettering av prov med en volym mellan 0,01 och
2 ml.
4. BEREDNING AV PROVET
Bestämning av L-malat utförs normalt direkt i vinet utan föregående
avfärgning och spädning, under förutsättning att halten av L-äppel-
syra är mindre än 350 mg/l (bestämt vid 365 nm). Om så inte är
fallet späds vinet med dubbeldestillerat vatten till dess att halten av
L-malat ligger mellan 30 och 350 mg/l (dvs. mängden L-malat i
analysprovet är mellan 3 och 35 µg).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 100
▼B
Om halten av L-malat i vinet är mindre än 30 mg/l kan analyspro-
vets volym ökas till 1 ml. I så fall minskas den vattenvolym som
tillsätts på så sätt att den totala volymen i de båda kuvetterna blir
densamma.
5. METOD
Spektrofotometern ställs in på våglängden 340 nm och absorbansen
bestäms i kuvetter med en optisk väglängd av 1 cm i förhållande till
luft (ingen kuvett i strålgången) eller vatten.
Häll i kuvetter med 1 cm optisk väglängd:
Referenskuvett
(ml)Provkuvett
(ml)
Lösning 2.1 1,00 1,00
Lösning 2.2 0,20 0,20
Dubbeldestillerat vatten 1,00 0,90
Suspension 2.3 0,01 0,01
Prov — 0,10
Blanda och läs av absorbansen för lösningarna i referens- och prov-
kuvetterna (A1) efter ca tre minuter.
Tillsätt:
Lösning 2.4 0,01 ml 0,01 ml
Blanda och vänta till dess att reaktionen är avslutad (ca 5-10
minuter) och läs av absorbansen för lösningarna i referens- och prov-
kuvetterna (A2).
Beräkna absorbansdifferensen (A2−A1) för referens- och provkuvet-
terna, ∆APoch∆AR.
Absorbansdifferensen för referenslösningen dras ifrån absorbansdif-
ferensen för provlösningen:
∆A= ∆AD−∆AT
Anmärkning:
Den tid som krävs för att enzymerna skall verka kan variera mellan
serierna och värdet ovan anges endast som vägledning. Värdet bör
bestämmas för varje serie.
6. REDOVISNING AV RESULTATEN
Halten av L-äppelsyra i gram per liter med en decimal.
6.1 Beräkningsmetod
Den allmänna formeln nedan används för beräkning av halten i gram
per liter:
C¼V/C2PM
ε/C2d/C2v/C21 000/C2∆A
där
V = provlösningens volym i ml (här 2,22 ml)
v = provvolymen i ml (här 0,1 ml)PM = molekylvikten för den substans som skall bestämmas (dvs.
för L-äppelsyra = 134,09)
d = kuvettens väglängd i cm (här 1 cm)ε= absorptionskoefficient för NADH (vid 340 nm, ε
= 6,3 mmol
−1×1×c m−1).
För L-malat erhålls:
C = 0,473 × ∆A g/l1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 101
▼B
Om lösningen har spätts i samband med beredningen multipliceras
resultatet med spädningsfaktorn.
Anmärkning:
Bestämning vid 334 nm: C = 482 × ∆A
Bestämning vid 365 nm: C = 876 × ∆A
6.2 Repeterbarhet (r)
r = 0,03 + 0,034xi.
xi= halten av äppelsyra i provet i g/l.
6.3 Reproducerbarhet (R)
R = 0,05 + 0,071xi.
xi= halten av äppelsyra i provet i g/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 102
▼B
20.D-ÄPPELSYRA
(Enzymmetod)
ANALYSSET FR CA 30 BESTMNINGAR.
1. PRINCIP
I närvaro av D-malat-dekarboxyl-dehydrogenas (D-MDH) oxideras
D-äppelsyra (D-malat) av nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD)
till oxalacetat. Den oxalacetat som bildas genom denna reaktion
delas upp i pyruvat och kolsyra.
D-malat + NAD
 pyruvat + CO2+ NADH + H+
Den mängd NADH som bildas är proportionell mot halten av D-
äppelsyra och bestäms vid 334, 340 eller 365 nm.
2. ANALYSSETET INNEHÅLLER:
a) Flaska 1 med ca 30 ml lösning bestående av Hepes-buffert 4-(2-
hydroxietyl)-1-piperazinetansulfonsyra), pH = 9,0 och stabilisa-
torer.
b) Flaska 2 med ca 210 mg NAD-lyofilisat.
c) Tre flaskor med D-MDH-lyofilisat, ca 8 E vardera.
2.1 Beredning av lösningar
2.1.1. Använd innehållet i flaska 1 outspätt. Före användning värms
lösningen till mellan 20 och 25 ºC.
2.1.2. Lös innehållet i flaska 2 i 4 ml omdestillerat vatten. Före användning
värms lösningen till 20-25 ºC.
2.1.3. Lös innehållet i en av flaskorna 3 i 0,6 ml omdestillerat vatten. Före
användning värms lösningen till 20-25 ºC.
2.2 Lösningarnas stabilitet
Innehållet i flaska 2.1.1 är hållbart i ett år om det lagras vid + 4 ºC.
Lösning 2.1.2 är hållbar i tre veckor om den lagras vid + 4 ºC och i
två månader om den lagras vid − 20 ºC.
Lösning 2.1.3. är hållbar i fem dagar om den lagras vid + 4 ºC.
3. APPARATUR
3.1. Spektrofotometer för bestämning vid 340 nm, den våglängd där
NADH och NADPH har maximal absorption.
Om sådan apparatur saknas, är det möjligt att använda spektrofoto-
meter med diskontinuerligt spektrum för bestämning vid 334 eller
365 nm användas.
3.2. Glaskuvetter, 1 cm (om så önskas kan engångskuvetter användas i
stället).
3.3. Mikropipetter, lämpliga för pipettering av volymer mellan 0,01 och
2 ml.
4. BEREDNING AV PROVET
Mängden D-äppelsyra i kuvetten ska vara mellan 2 och 50 µg.
Provlösningen måste därför spädas så att halten av D-äppelsyra är
mellan 0,02 och 0,5 g/l eller 0,02 och 0,3 g/l.
Om absorbansdifferensen ∆A är < 0,100, kan provvolymen ökas upp
till 1,80 ml. Den volym vatten som tillsätts måste då minskas så att
den slutgiltiga volymen i de båda kuvetterna (analysprovet och refe-
rensprovet) blir densamma.
5. METOD:
Temperatur: 20 - 25 ºC.
Slutgiltig volym: 2,95 ml.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 103
▼B
Bestäm i förhållande till luft (ingen kuvett i strålgången), till vatten
eller till nollprovet.
Vätska i kuvetterna Referenskuvett Provkuvett
Lösning 2.1.1 1,00 ml 1,00 mlLösning 2.1.2 0,10 ml 0,10 ml
Omdestillerat vatten 1,80 ml 1,70 ml
Provlösning — 0,10 ml
Blanda, läs av lösningarnas absorbans (A
1) efter ca 6 minuter. Inled
reaktionen genom att tillsätta
Lösning 2.1.3 0,05 ml 0,05 ml
Blandas. När reaktionen är avslutad (ca 20 minuter), läses lösning-
arnas absorbans (A2)
Beräkna absorbansskillnaderna (A2−A1) för såväl referensprovet
som analysprovet. Dra ifrån referensprovets absorbansskillnad
(∆AR) från provets absorbansdifferens ( ∆AP).
∆A= ∆AP−∆AR
6. REDOVISNING AV RESULTATEN:
Halten av D-äppelsyra anges i gram per liter med en decimal.
6.1 Beräkning
Enligt den allmänna formeln för beräkning av koncentrationer blir
ekvationen följande:
C¼V/C2PM
ε/C2d/C2v/C21 000/C2∆Ag =lðÞ
där
V = den slutgiltiga volymen i ml
v = provvolymen i ml
PM = molekylvikten för den substans som skall bestämmasd = kuvettens våglängd i cm
ε= absorptionskoefficient för NADH
vid 340 nm = 6,3 (mmol
−1×1×c m−1)
Hg 334 nm = 6,18 mmol−1×1×c m−1)
Hg 365 nm = 3,4 mmol−1×1×c m−1)
Med D-äppelsyra:
C¼2;95/C2134 ;9
ε/C21/C20;1/C21 000/C2∆A¼3;956
ε/C2∆Ag D /C0¨appelsyraperprov ðÞ
Om lösningen har spätts i samband med beredningen multipliceras
resultatet med spädningsfaktorn F.
6.2 Repeterbarhet (r)
r = 0,05xi.
6.3 Reproducerbarhet (R)
R = 0,1 × xi.
xi= halten av D-äppelsyra i g/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 104
▼B
21.TOTAL HALT AV ÄPPELSYRA
RUTINMETOD
1. PRINCIP
Äppelsyra som separeras med en anjonbytarkolonn bestäms kolori-
metriskt i eluatet genom bestämning av den gula färg som bildas
med kromotropsyra i närvaro av koncentrerad svavelsyra. Korrektion
för orenheter görs genom att dra ifrån den absorbans som erhålls
med 86 % svavelsyra och kromotropsyra (äppelsyra reagerar inte
vid dessa syrakoncentrationer) från den absorbans som erhålls vid
användning av 96-procentiga syror.
2. APPARATUR
2.1. Glaskolonn, ca 250 mm lång, 35 mm innerdiameter, med avtapp-
ningskran.
2.2. Glaskolonn, ca 300 mm lång, 10-11 mm innerdiameter, med avtapp-
ningskran.
2.3. Termostatreglerat vattenbad, 100 ºC.2.4. Spektrofotometer med 10 mm kuvetter för absorbansbestämning vid
420 nm.
3. REAGENSER
3.1. Starkt basisk jonbytarharts (t.ex. Merck III).
3.2. Natriumhydroxid, 5 % (w/v).3.3. Ättiksyra, 30 % (w/v).3.4. Ättiksyra, 0,5 % (w/v).
3.5. Natriumsulfatlösning (Na
2SO2),1 0 % (w/v).
3.6. Koncentrerad svavelsyra, 95-97 % (w/w).3.7. Svavelsyra, 86 % (w/w).3.8. Kromotropsyra, 5 % (w/v).
Bered en färsklösning före varje bestämning genom att lösa 500 mg
natriumkromotropat (C
10H6Na2O8S2,2 H2O) i 10 ml destillerat vatten.
3.9. DL-äppelsyralösning, 0,5 g/l.
Lös 250 mg äppelsyra (C4H6O5) i natriumsulfatlösning (10 %). Fyll
upp till 500 ml med natriumsulfatlösning (10 %) (3.5).
4. METOD
4.1 Beredning av jonbytarharts
Placera en bomullstuss som är indränkt med destillerat vatten på
kolonnens botten (35 × 250 mm) ovanför avtappningskranen. Häll
en suspension av jonbytarharts i glaskolonnen. Vätskan bör nå
50 mm över hartsens översta nivå. Skölj med 1 000 ml destillerat
vatten. Tvätta kolonnen med natriumhydroxidlösning (5 %). Låt
rinna av så att nivån är 263 mm ovanför hartsens översta nivå, tvätta
ytterligare två gånger med 5 % natriumhydroxid och låt stå i en
timme. Tvätta kolonnen med 1000 ml destillerat vatten. Fyll
kolonnen igen med ättiksyra (30 %), låt rinna av till 2-3 mm från
kolonnens översta del och tvätta ytterligare två gånger med ättiksyra
(30 %). Låt stå i minst 24 timmar före användning. Förvara jonby-
tarhartsen i ättiksyra (30 %) för senare analyser.
4.2 Beredning av jonbytarkolonn
Placera en bomullstuss på kolonnens botten (11 × 300 mm) ovanför
kranen. Häll i suspensionen av jonbytarharts (beredd enligt 4.1) till
en nivå av 10 cm. Öppna kranen och låt ättiksyralösningen (30 %)
rinna ut till en nivå 2-3 mm ovanför hartsens översta nivå. Tvätta
med 50 ml ättiksyra (0,5 %).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 105
▼B
4.3 Separering av DL-äppelsyra
Häll 10 ml vin eller must i kolonnen (beredd enligt 4.2). Låt en
droppe i taget rinna ut (i genomsnitt en droppe per sekund) och
hejda flödet när nivån är 2-3 mm från hartsens översta nivå. Tvätta
kolonnen med 50 ml ättiksyra (0,5 %), därefter med 50 ml destillerat
vatten och låt rinna av med samma hastiget som tidigare. Avsluta
när nivån är 2-3 mm från hartsens översta nivå.
Eluera de syror som absorberats på jonbytarhartsen med en 10 %
natriumsulfatlösning (3.5). Samla upp eluatet i en 100 ml mätkolv.
Kolonnen kan regenereras med hjälp av den metod som beskrivs i
(4.1).
4.4 Bestämning av äppelsyra
Märktvå 30 ml rör A och B med bred hals (med proppar av slipat
glas). Häll 1,0 ml av eluatet (4.3) och 1 ml kromotropsyra (5 %) i
vardera röret. Tillsätt 10 ml svavelsyra (86 %) (referens) i rör A
och 10 ml (96 %) svavelsyra i rör B (analysprov). Tillslut och skaka
om för att homogenisera. Se till att proppen inte blir våt. Sänkner
rören i kokande vattenbad i exakt 10 minuter. Kyl rören i mörker
vid 20 ºC i exakt 90 minuter. Bestäm omedelbart absorbansen i
förhållande till referensen vid 420 nm i en 10 mm kuvett.
4.5 Utskrift av kalibreringskurva
Pipettera 5,0; 10,0; 15,0 och 20 ml i fyra 50 ml mätkolvar. Fyll upp
till märket med natriumsulfatlösning (10 %).
Dessa lösningar motsvarar eluat som erhållits från viner innehållande
0,5; 1,0; 1,5 respektive 2,0 g/l äppelsyra.
Fortsätt som i 4.4.Kurvan över dessa lösningars absorbanser är en funktion av deras
halt av äppelsyra och beskriver en rak linje som skär igenom noll-
pukten.
Den färgintensitet som erhålls beror i stor utsträckning på koncentra-
tionen av den använda svavelsyran. Det är nödvändigt att kontrollera
kalibreringskurvan med åtminstone en punkt per serie bestämningar
för att påvisa en eventuell förändring av svavelsyrans koncentration.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
Den absorbans som mäts för eluatet söks på kalibreringskurvan
genom extrapolering av de uppmätta värdena, och motsvarande
äppelsyrakoncentration i g/l läses av. Resultatet anges med en
decimal.
Repeterbarhet:
Halt < 2 g/l: r = 0,1 g/l.
Halt > 2 g/l: r = 0,2 g/l.
Reproducerbarhet:
R = 0,3 g/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 106
▼B
22.SORBINSYRA
1. PRINCIP FÖR METODERNA1.1 Bestämning med ultraviolett absorptionsspektrofotometri
Sorbinsyra (trans, trans, 2,4-hexadiensyra) som extraherats genom
ångdestillation bestäms i vindestillatet med ultraviolett absorptions-
spektrofotometri. Substanser som interfererar med
absorptionsbestämningen i den ultravioletta delen av spektrum
avlägsnas genom indunstning till torrhet med hjälp av lätt alkalisk
kalciumhydroxid. Tunnskiktskromatografi används för identifiering
av nivåer (känslighet: 1 mg/l) under 20 mg/l.
1.2 Bestämning med gaskromatografi
Sorbinsyra som extraheras i etyleter bestäms med gaskromatografi
med en intern standard.
1.3 Identifiering av spårmängder med tunnskiktskromatografi
Sorbinsyra som extraheras i etyleter separeras med tunnskiktskroma-
tografi och koncentrationen bestäms semikvantitativt.
2. BESTÄMNING MED ULTRAVIOLETT ABSORPTIONSSPEKT-
ROFOTOMETRI
2.1 Reagenser
2.1.1. Kristalliniskvinsyra, C
4H6O6.
2.1.2. Kalciumhydroxid, Ca(OH)2, lösning, ca 0,02 M.
2.1.3. Referenslösning av sorbinsyra, 20 mg/l:
Lös 20 mg sorbinsyra, C6H8O2, i ca 2 ml 0,1 M natriumhydroxidlös-
ning. Häll i en 1 000 ml mätkolv och fyll upp till märket med vatten.
Alternativt löses 26,8 mg kaliumsorbat, C6H7KO2, i vatten och
lösningen späds till 1 000 ml med vatten.
2.2 Apparatur
2.2.1. Ångdestillationsapparat (se kapitlet ”Halten av flyktiga syror”).
2.2.2. Vattenbad, 100 ºC.2.2.3. Spektrofotometer för absorbansbestämning vid 256 nm med en
kuvett av kvarts med 1 cm optisk väglängd.
2.3 Metod
2.3.1 Destillation
Häll 10 ml vin i kolven i en ångdestillationsapparat och tillsätt 1-2 g
vinsyra (2.1.1). Samla upp 250 ml av destillatet.
2.3.2 Beredning av kalibreringskurvan
Genom spädning av referenslösningen (2.1.3) bereds fyra spädda
referenslösningar med 0,5; 1,0; 2,5 respektive 5 mg sorbinsyra/l.
Bestäm deras absorbanser med spektrofotometern vid 256 nm,
varvid lösningen med destillerat vatten använts som nollprov. Rita
en kurva som visar absorbansvariationen som en funktion av halten.Variationen är linjär.
2.3.3 Bestämning
Häll 5 ml av destillatet i en indunstningsskål med 55 mm diameter
och tillsätt 1 ml kalciumhydroxidlösning (2.1.2). Indunsta över
vattenbad tills destillatet är torrt.
Lös resten i flera ml destillerat vatten och överför helt till en 20 ml
mätkolv. Fyll upp till märket med sköljvatten. Bestäm absorbansen
vid 256 nm med en spektrofotometer i förhållande till en referenslös-
ning som erhålls genom spädning av 1 ml kalciumhydroxidlösning
(2.1.2) till 20 ml med vatten.
Rita in värdet för den bestämda absorbansen på kalibreringskurvan
och sökk oncentrationen C av sorbinsyra i lösningen med hjälp av
denna.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 107
▼B
Anmärkning:
Med denna metod kan förlusten till följd av indunstning bortses
ifrån. Absorbansbestämningen utförs direkt på destillatet som spätts
1:4 med destillerat vatten.
2.4 Redovisning av resultaten
2.4.1 Beräkning
Halten av sorbinsyra i vinet uttrycks i mg/l och erhålls med 100 × C.C = halten av sorbinsyra i den spektrofotometriskt analyserade
lösningen uttryckt i mg/l.
3. BESTÄMNING MED GASKROMATOGRAFI3.1 Reagenser
3.1.1. Etyleter (C
2H5)2O, destillerad omedelbart före användning.
3.1.2. Intern referenslösning: lösning av undekansyra, C11H22O2, i 95 %
etanol med en koncentration av 1 g/l.
3.1.3. Vattenhaltig svavelsyralösning, H2SO4(ρ20= 1,84 g/ml),spädd 1:3 (v/
v).
3.2 Apparatur
3.2.1. Gaskromatograf med flamjoniseringsdetektor och kolonn av rostfritt
stål (4 m × 1/8 tum) som behandlats med dimetyldiklorsilan och
packats med en stationär fas bestående av en blandning av dietyleng-
lykolsuccinat (5 %) och fosforsyra (1 %) (DEGS — H3PO4) eller
med en blandning av dietylenglykoladipat (7 %) och fosforsyra
(1 %) (DEGA — H3PO4) bundet till Gaschrome Q 80 — 100 mesh.
Behandling av kolonnen med DMDCS utförs så att en lösning
innehållande 2-3 g DMDCS i toluen hälls genom kolonnen. Skölj
omedelbart med metanol, följt av kvävgas. Tvätta därefter med
hexan och sedan mer kvävgas. Kolonnen är nu färdig att packas.
Analysbetingelser:Ugnstemperatur: 175 ºC.Injektorns och detektorns temperatur: 230 ºC.Bärargas: kvävgas (flödeshastighet = 200 ml/minut).
3.2.2. Mikrospruta, 10 µl, graderad i 0,1 µl.
Anmärkning:Andra typer av kolonner som ger god separation kan användas,
särskilt kapillärkolonner (t.ex. FFAP).
Den metod som beskrivs här anges som exempel.
3.3 Metod
3.3.1 Beredning av analysprovet
Häll 20 ml vin i ett provrör av glas med ca 40 ml volym, med propp
av slipat glas. Tillsätt 2 ml av den interna referenslösningen (3.1.2)
och 1 ml svavelsyralösning (3.1.3).
Efter att lösningen har blandats genom att röret vänds upp och ner
flera gånger tillsätts 10 ml etyleter (3.1.1). Extrahera sorbinsyran i
den organiska fasen genom att skaka röret i fem minuter. Låt sedi-
mentera.
3.3.2 Beredning av referenslösningen
Välj ett vin för vilket kromatogrammet för eterextraktet inte visar
någon topp som motsvarar eluering av sorbinsyra. Tillsätt sorbinsyra
till vinet till en koncentration av 100 mg/l. Behandla 20 ml av det
färdiga provet enligt den metod som beskrivs i 3.3.1.
3.3.3 Kromotografi
Använd en mikrospruta för att spruta in följande i kromatografen:
först 2 µl av eterextraktfasen som framställts enligt 3.3.2 och därefter
2 µl av eterextraktfasen som framställts enligt 3.3.11990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 108
▼B
Skriv ut kromatogrammen. Kontrollera identiteten för respektive
retentionstider för sorbinsyran och den interna standarden. Bestäm
höjden (eller arean) för respektive registrerad topp.
3.4 Redovisning av resultaten
3.4.1 Beräkning
Halten av sorbinsyra i det analyserade vinet uttryckt i mg/l blir:
100/C2h
H/C21
i
där
H = höjden på sorbinsyratoppen i referenslösningen
h = höjden på sorbinsyratoppen i analysprovet
I = höjden på den interna standardens topp i referenslösningen
i = höjden på den interna standardens topp i analysprovet
Anmärkning:Halten av sorbinsyra kan bestämmas på samma sätt på grundval av
bestämningar av ytorna under respektive toppar.
4. SPÅRNING AV SORBINSYRA MED TUNNSKIKTSKROMATO-
GRAFI
4.1 Reagenser
4.1.1. Etyleter (C
2H5)2O.
4.1.2. Vattenhaltig svavelsyralösning, H2SO4(ρ20= 1,84 g/ml),spädd 1:3 (v/
v).
4.1.3. Referenslösning av sorbinsyra i en blandning av etanol och vatten,
ca 10 %, innehållande 20 mg/l.
4.1.4. Mobil fas: hexan-pentan-ättiksyra (20:20:3)
(C6H14—C5H12—C H3COOH, ρ20= 1,05 g/ml).
4.2 Apparatur
4.2.1. Plattor för tunnskiktskromatografi, 20 × 20 cm, täckta med poly-
amidgel (tjocklek: 0,15 mm), med tillsats av fluorescensindikator.
4.2.2. Kuvett för tunnskiktskromatografi.4.2.3. Mikropipett eller mikrospruta för insprutning av volymer på 5 µl
med ± 0,1 µl noggrannhet.
4.2.4. Ultraviolett lampa (254 nm).
4.3. Metod
4.3.1 Beredning av provet
Häll 10 ml vin i ett provrör av glas, ca 25 ml, med en propp av
slipat glas. Tillsätt 1 ml spädd svavelsyra (4.1.2) och 5 ml etyleter
(4.1.1). Blanda genom att vända röret flera gånger. Låt sedimentera.
4.3.2 Beredning av spädda referenslösningar
Bered fem spädda referenslösningar från lösningen i 4.1.3 med en
sorbinsyrahalt av 2, 4, 6, 8 respektive 10 mg per liter.
4.3.3. Kromatografi
Använd en mikrospruta eller mikropipett för att anbringa 5 µl av
eterfasen som framställts enligt 4.3.1 och 5 µl av var och en av de
spädda referenslösningarna (4.3.2) 2 cm från plattans nedre kant och
med 2 cm avstånd från varandra.
Häll den mobila fasen (4.1.4) i kromatografikärlet i en höjd av ca
0,5 cm och låt atmosfären i kärlet bli mättad med ångor från
lösningen. Placera plattan i kärlet. Låt kromatogrammet framkallas
över 12-15 cm (framkallningstid ca 30 min.). Torka plattan i en
ström av kall luft. Undersök kromatogrammet under en ultraviolett
lampa med 254 nm våglängd.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 109
▼B
Sorbinsyran framträder som mörkvioletta fläckar mot den gula fluo-
rescerande bakgrunden på plattan.
4.4 Redovisning av resultaten
Genom att jämföra intensiteten hos fläckarna i analysprovet respek-
tive referenslösningarna är det möjligt att göra en semikvantitativ
bedömning av halten av sorbinsyra mellan 2 och 10 mg per liter.
En halt av 1 mg/l kan bestämmas genom avsättning av 10 µl av
den provlösning som skall analyseras.
Halter över 10 mg/l kan bestämmas genom avsättning av mindre än
5 µl av provlösningen (uppmäts med hjälp av mikrospruta).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 110
▼B
23.L-ASKORBINSYRA
1. PRINCIP FÖR METODERNA
De här föreslagna metoderna möjliggör bestämning av L-askorbin-
syra och dehydroaskorbinsyra i vin eller must.
1.1. Referensmetod (fluorimetri)
L-askorbinsyran oxideras med aktivt kol till dehydroaskorbinsyra.
Den senare bildar en fluorescerande förening genom reaktion med
ortofenylendiamin (OPDA). Med hjälp av ett referensprov i närvaro
av borsyra kan eventuell falsk fluorescens bestämmas (genom att
borsyra/dehydroaskorbinsyrakomplex bildas). Den fluorimetriska
bestämningen kan göras utifrån föregående bestämning.
1.2 Rutinmetod (kolorimetri)
L-askorbinsyra oxideras med jod till dehydroaskorbinsyra som
därefter fälls ut med 2,4-dinitrofenylhydrazin som ger bis-(2,4-dini-
trofenylhydrazon). Efter separering med tunnskiktskromatografi och
lösning i ättiksyra medium bestäms det rödfärgade derivatet med
spektrofotometri vid 500 nm.
2. REFERENSMETOD (fluorimetriskmetod)2.1. Reagenser
2.1.1. Ortofenylendiamin-dihydrokloridlösning (C
6H10Cl2N2), 0,02 g per
100 ml, som bereds omedelbart före användning.
2.1.2. Natriumacetat-tri-hydratlösning (CH3COONa. 3H2O), 500 g/l.
2.1.3. Blandad lösning av borsyra och natriumacetat:
Lös 3 g borsyra, H3BO3, i 100 ml natriumacetatlösning (2.1.2).
Denna lösning ska beredas omedelbart före användning.
2.1.4. Lösning av isättika, CH3COOH ( ρ20= 1,05 g/ml), spädd till 56 % (v/
v) med pH nära 1,2.
2.1.5. Referenslösning av L-askorbinsyra, 1 g/l:
Omedelbart före användningen löses 50 mg L-askorbinsyra, C6H8O6,
efter att ha torkats i en exsickator som är skyddad mot ljus, i 50 ml
ättiksyralösning (2.1.4).
2.1.6. Aktivt kol p. a.(1)
Häll 100 g aktivt kol i en 2 l konisk kolv och tillsätt 500 ml 10 %
(v/v) saltsyra (HCl) ( ρ20= 1,19 g/ml). Låt koka upp och filtrera
genom ett filter av sintrat glas med porositet 3. Samla upp det
behandlade kolet i en 2 l konisk kolv, tillsätt 1 liter vatten, skaka
om och filtrera genom ett filter av sintrat glas med porositet 3.
Upprepa detta förfarande ytterligare två gånger. Placera återstoden i
ett torkskåp som ställts in på 115 ± 5 ºC i 12 timmar (över natten).
2.2 Apparatur
2.2.1. Fluorimeter. Använd en spektrofluorimeter med en lampa som ger
ett kontinuerligt spektrum genom att den används på lägsta effekt.
Optimala excitations- och emissionsvåglängder för provet bestäms i
förväg och beror på vilken utrustning som används. Som vägledning
skall excitationsvåglängden vara ca 350 nm och emissions-
våglängden ca 430 nm.
Kuvetter med 1 cm optiskväglängd.
2.2.2. Filter av sintrat glas, porositet 3.2.2.3. Provrör (diameter ca 10 mm).2.2.4. Stavar för omrörning i provrören.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 111
(1) Ett varumärke är ”norite”.
▼B
2.3 Metod
2.3.1 Beredning av vin- eller mustprov
Ta något vin eller must och späd till 100 ml i en mätkolv med 56 %
ättiksyralösning (2.1.4) för att erhålla en lösning med en halt av L-
askorbinsyra mellan 0 och 60 mg/l. Homogenisera innehållet i
kolven genom att röra om. Tillsätt 2 g aktivt kol (2.1.6) och låt stå
i 15 minuter. Rör om emellanåt. Filtrera genom vanligt filterpapper
och kassera de första millilitrarna av filtratet.
Häll 5 ml av filtratet i två 100 ml mätkolvar. I den första kolven
hälls 5 ml av den blandade lösningen av borsyra och natriumace-
tatlösning (2.1.3) (nollprov) och i den andra kolven hälls 5 ml av
natriumacetatlösningen (2.1.2) (analysprov). Låt stå i 15 minuter
och rör om emellanåt. Fyll upp till 100 ml med destillerat vatten.
Ta 2 ml från innehållet i vardera kolven och tillsätt 5 ml ortofeny-
lendiaminlösning (2.1.1). Rör om och låt reaktionen fortsätta i 30
minuter till dess att lösningen mörknar och utför därefter den spekt-
rofluorimetriska bestämningen.
2.3.2 Beredning av kalibreringskurvan
Häll 2, 4 respektive 6 ml av referenslösningen av L-askorbinsyra
(2.1.5) i tre 100 ml mätkolvar. Fyll upp till 100 ml med ättiksyralös-
ning (2.1.4) och homogenisera genom omrörning. De
referenslösningar som bereds på detta sätt innehåller 2, 4 respektive
6 mg/100 ml.
Tillsätt 2 g aktivt kol (2.1.6) till vardera av kolvarna och låt stå i 15
minuter. Rör om emellanåt. Filtrera genom vanligt filterpapper och
kassera de första millilitrarna. Häll 5 ml av det filtrat som samlats
upp i tre 100 ml mätkolvar (serie 1). Upprepa förfarandet med en
andra serie om tre mätkolvar. Tillsätt 5 ml av den blandade
lösningen av borsyra och natriumacetat (2.1.3) till kolvarna i serie 1
(motsvarande nollprovet) och 5 ml natriumacetatlösning (2.1.2) till
kolvarna i serie 2.
Låt stå i 15 minuter och rör om emellanåt. Fyll upp till 100 ml med
destillerat vatten. Ta 2 ml av innehållet i vardera kolven och tillsätt
5 ml ortofenylendiaminlösning (2.1.1.). Rör om och låt reaktionen
fortsätta i 30 minuter till dess att lösningen mörknar och utför
därefter den spektrofluorimetriska bestämningen.
2.3.3 Fluorimetrisk bestämning
Nollställ mätskalan för de olika lösningarna på kalibreringskurvan
och för den lösning som skall bestämmas med hjälp av motsvarande
nollprov. Bestäm därefter fluorescensens intensitet för respektive
lösning från kalibreringskalan för den lösning som skall bestämmas.
Rita kalibreringskurvan, som skall vara en rak linje som skär genom
nollpunkten. Sök värdet som svarar mot bestämningen på denna linje
och bestäm koncentrationen C av L-askorbinsyra + dehydroaskorbin-
syra i analyslösningen med ledning av denna.
2.3.4 Redovisning av resultaten
Halten av L-askorbinsyra och dehydroaskorbinsyra i vinet i mg/l
blir:
C×F ,där F är spädningsfaktorn.
3. RUTINMETOD (kolorimetrisk metod)
3.1 Reagenser
3.1.1. Metafosforsyralösning, 30 % (w/v):
Ta 30 g metafosforsyra (HPO
3)n, som först krossats i en mortel.
Skölj snabbt genom att hälla den i destillerat vatten och röra om.
Lös den tvättade syran i destillerat vatten genom att skaka den i en
100 ml mätkolv och fyll upp till referensmärket. Den lösning som
erhålls innehåller ca 30 % (w/v) metafosforsyra.
3.1.2. 3 % (w/v) metafosforsyralösning som har beretts omedelbart före
användning genom spädning 1:10 med destillerat vatten av den
lösning som framställts enligt 3.1.1.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 112
▼B
3.1.3. 1 % (w/v) metafosforsyralösning som har beretts omedelbart före
användning genom spädning 1:30 med destillerat vatten av den
lösning som framställts enligt 3.1.1.
3.1.4. Polyamidsuspension:
Slamma upp 10 g polyamid för kromatografi i 60 ml destillerat
vatten. Låt stå i två timmar. Den beredda kvantiteten räcker till fyra
bestämningar.
3.1.5. Tiourinämne (H2NCSNH2).
3.1.6. Jodlösning, I2, 0,05 M.
3.1.7. Lösning av 2,4-dinitrofenylhydrazin, 6 % (w/v). Slamma upp 6 g
2,4-dinitrofenylhydrazin, (C6H6N4O4) i 50 ml isättika ( ρ20= 1,05 g/
ml) och tillsätt 50 ml svavelsyra ( ρ20= 1,84 g/ml). 2,4-dinitrofenyl-
hydrazinet löses genom omrörning.
3.1.8. Etylacetat (C4H802) med tillsats av 2 % (v/v) isättika (3.1.12).
3.1.9. Kloroform (CHCl3).
3.1.10. Vattenhaltig stärkelselösning, 0,5 % (w/v).
3.1.11. Mobil fas:
etylacetat ….............................................. 50 vol.
kloroform ….............................................. 60 vol.
isättika …................................................ 5 vol.
Låt blandningen stå orörd i 12 timmar före användning.
3.1.12. Isättika, CH3COOH ( ρ20= 1,05 g/ml).
3.1.13. L-askorbinsyralösning, 0,1 g per 100 ml, av 1 % metafosforsyralös-
ning (3.1.3).
3.2 Apparatur
3.2.1. Laboratoriecentrifug med 50 ml centrifugrör med proppar av slipat
glas.
3.2.2. Kallt vattenbad som regleras termostatiskt till 5-10 ºC.3.2.3. Termostatiskt reglerat vattenbad med en temperatur av 20 ºC.
3.2.4. Plattor för tunnskiktskromatografi, 20 × 20 cm, täckta med silicagel
G (tjocklek: 0,25 eller 0,3 mm).
3.2.5. Kromatografikärl.
3.2.6. Mikropipett för volymer på 0,2 ml.
3.2.7. Spektrofotometer för absorbansbestämning vid 500 nm med kuvetter
med 1 cm optiskväglängd.
3.3 Metod
3.3.1 Oxidering av L-askorbinsyra till dehydroaskorbinsyra
Häll 50 ml av vinet i en 100 ml mätkolv. Tillsätt 15 ml polyamid-
suspension (3.1.4) och fyll upp till märket med 3 %
metafosforsyralösning (3.1.2). Låt stå i en timme och skaka om
ofta. Filtrera genom ett veckfilter. Samla upp 20 ml av filtratet i ett
centrifugrör och tillsätt 1 ml 0,05 M jodlösning (3.1.6). Homogeni-
sera genom att skaka om det tillproppade centrifugröret och reducera
överskottet av jod efter en minut genom att tillsätta ca 25 mg
tiourinämne.
3.3.2 Bildning och extraktion av bis(2,4-dinitrofenylhydrazon)derivat av
diketogulonsyra
Placera röret i ett vattenbad som hålls mellan 5 och 10 ºC. Tillsätt
4 ml av 2,4-dinitrofenylhydrazinlösningen (3.1.7). Blanda innehållet
försiktigt och undvik att väta glasproppen. Tillslut röret helt och
placera i ett vattenbad vid 20 ºC i ca 16 timmar (över natten).
Häll 15 ml etylacetat (3.1.8) i centrifugröret. Tillslut röret med
proppen av slipat glas och skaka om kraftigt i 30 sekunder. Centri-
fugera i 5 minuter vid en centrifugalkraft av 350-400 g. Pipettera
10 ml av etylacetatextraktet i en konisk kolv med en propp av slipat1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 113
▼B
glas. Ta ur proppen och tillsätt ytterligare 5 ml etylacetat (3.1.8) till
centrifugröret, skaka om igen i 30 sekunder och centrifugera i 5
minuter vid samma hastighet. Pipettera 5 ml av etylacetatextraktet i
den koniska kolven som innehåller 10 ml från den första extrak-
tionen. Blanda.
3.3.3 Separation av bis(2,4-dinitrofenylhydrazon) med kromatografi.
Utförs inom två timmar efter extraktion (3.3.2).
Anbringa 0,2 ml av etylacetatextraktet längs hela den startlinje som
är placerad 2 cm från plattans kant, vilket ger en 2 cm marginal
längs plattans sidor. Häll den mobila fasen (3.1.11) i kromotogra-
fikärlet till ett djup av 1 cm och låt atmosfären bli mättad av ångor
från lösningsmedlet. Sätt i plattan och låt lösningsmedlet vandra till
plattans övre kant. Torka plattan i 1 timme under en ventilerad huv.
Håll plattan vertikalt över ett ark glanspapper och skrapa av
rödfärgningen (karakteristisk för 2,4-dinitrofenylhydrazon) med en
spatel (vinkelrätt mot vandringsriktningen). Överför det pulver som
erhålls utan att något går förlorat till en konisk kolv med en propp
av slipat glas och tillsätt 4 ml ättiksyra (3.1.12). Låt stå i 30 minuter
och rör om ofta. Filtrera genom ett veckfilter direkt i en spektrofoto-
meterkuvett (3.2.7). Det erhållna filtratet måste vara helt klart.
Bestäm absorbansen för denna lösning vid 500 nm med ättiksyra
(3.1.12) i referenskuvetten för att erhålla ett nollvärde för
bestämningarna.
3.3.4 Beredning av kalibreringskurva
Häll 5, 10 respektive 15 ml av L-askorbinsyralösningen (3.1.13) i tre
100 ml mätkolvar och fyll upp till märket med den 1-procentiga
metafosforsyralösningen (3.1.3). De lösningar som erhålls har askor-
binsyrahalter av 50, 100 respektive 150 mg/l.
Behandla lösningarna enligt den metod som beskrivs i 3.3.1, 3.3.2
och 3.3.3. Rita kalibreringskurvan, som bör vara en rak linje som
skär genom nollpunkten.
3.3.5 Redovisning av resultaten
Halten av L-askorbinsyra + dehydroaskorbinsyra i vinet uttrycks i
milligram per liter.
3.3.5.1. Beräkning
Sök värdet för absorbansen som bestämts i 3.3.3 på den raka kalib-
reringskurvan och bestäm därigenom halten av L-askorbinsyra +
dehydroaskorbinsyra i den lösning som skall analyseras.
Anmärkning:
Om halten av L-askorbinsyra + dehydroaskorbinsyra är större än
150 mg/l minskas analysprovets volym till 25, 20 respektive 10 ml
vin och det erhållna resultatet multipliceras med spädningsfaktorn F.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 114
▼B
24.pH
1. PRINCIP
Potentialskillnaden mellan två elektroder som är nedsänkta i
provvätskan bestäms. En av dessa två elektroder har en potential
som är en funktion av vätskans pH, medan den andra har en fast
och känd potential och utgör referenselektroden.
2. APPARATUR
2.1. pH-mätare med en skala i pH-enheter som tillåter bestämning med
en noggrannhet av minst ± 0,05 pH-enheter.
2.2. Elektroder:
2.2.1. Glaselektrod som förvaras i destillerat vatten.
2.2.2. Kalomelmättad referenselektrod med kaliumklorid, som förvaras i en
mättad lösning av kaliumklorid.
2.2.3. Alternativt används en kombinerad elektrod som förvaras i destil-
lerat vatten.
3. REAGENSER
3.1. Buffertlösningar:
3.1.1. Mättad lösning av kaliumvätetartrat, innehållande minst 5,7 g
kaliumvätetartrat/l (C4H5KO6) vid 20 ºC. (Denna lösning kan
förvaras i minst 2 månader genom tillsats av 0,1 g tymol/200 ml.)
pH/C144/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1463,57 vid 20 ºC
3,56 vid 25 ºC3,55 vid 30 ºC
3.1.2. Lösning av kaliumväteftalat, 0,05 M, innehållande 10,211 g
kaliumväteftalat (C
8H5KO4) per liter vid 20 ºC. (Hållbar i högst 2
månader).
pH/C144/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1463,999 vid 15 ºC
4,003 vid 20 ºC
4,008 vid 25 ºC
4,015 vid 30 ºC
3.1.3. Lösning innehållande:
Monokaliumfosfat, KH
2PO4…........................ 3,402 g
Dikaliumfosfat, K2HPO4…............................ 4,354 g
Vatten till …......................................... 1 000 ml
(Hållbar i högst 2 månader)
pH/C144/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C145/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C1466,90 vid 15 ºC
6,88 vid 20 ºC
6,86 vid 25 ºC
6,85 vid 30 ºC
Anmärkning:R
eferensbuffertlösningar som finns i handeln kan också användas.
4. METOD4.1 Beredning av analysprov
4.1.1. För must och vin
Använd musten eller vinet direkt.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 115
▼B
4.1.2. För renad koncentrerad must
Späd den renade koncentrerade musten med vatten till en koncentra-
tion av 25 ± 0,5 % (w/w) av den totala sockerhalten (25 ºBrix).
Om P är halten i procent (w/w) av totala sockermängden i den
renade koncentrerade musten, väg en massa av
2500
P
och fyll upp till 100 g med vatten. Vattnet skall ha en konduktivitet
under 2 mikrosiemens/cm.
4.2 Nollställning av apparaturen
Apparaturen nollställs innan några bestämningar görs enligt de
anvisningar som medföljer.
4.3 Kalibrering av pH-mätare
Kalibrera pH-mätaren vid 20 ºC med hjälp av buffertlösningar med
pH 6,88 och 3,57 vid 20 ºC.
Använd buffertlösningen med pH 4,00 vid 20 ºC för att kontrollera
kalibreringen av skalan.
4.4 Bestämning
Doppa ner elektroden i det prov som skall analyseras, vilket skall ha
en temperatur mellan 20 och 25 ºC och ligga så nära 20 ºC som
möjligt. Läs av pH-värdet direkt på skalan.
Utför minst två bestämningar på samma prov.
Slutresultatet erhålls genom att man tar det aritmetiska medelvärdet
av två bestämningar.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
pH-värdet för musten, vinet eller den 25-procentiga (w/w) (25 ºBrix)
lösningen av renad koncentrerad must anges med två decimaler.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 116
▼B
25.SVAVELDIOXID
1. DEFINITIONER
Fri svaveldioxid definieras som den svaveldioxid som finns i must
eller vin i följande former: H2SO3och HSO3−. Jämvikten mellan
dessa båda former är en funktion av pH och temperaturen:
H2SO3
H++ HSO3−
H2SO3betecknar svaveldioxid i molekylär form.
Den totala svaveldioxiden definieras som totalhalten av samtliga
former av svaveldioxid i vinet, antingen i fri form eller i förening
med andra beståndsdelar.
2. FRI SVAVELDIOXID OCH TOTAL SVAVELDIOXID2.1 Princip
2.1.1 Referensmetod
2.1.1.1. Vin och must
Svaveldioxiden överförs med en luft- eller kvävgasström. Den binds
och oxideras genom att bubblas genom en spädd och neutral vätepe-
roxidlösning. Den svavelsyra som bildas bestäms genom titrering
med en standardlösning av natriumhydroxid. Fri svaveldioxid
avlägsnas från vinet vid låg temperatur (10 ºC).
Den totala svaveldioxiden avlägsnas från vinet vid hög temperatur
(ca 100 ºC).
2.1.1.2. Renad koncentrerad must
Den totala svaveldioxiden extraheras från den i förväg spädda renade
koncentrerade musten vid hög temperatur (ca 100 ºC).
2.1.2 Snabb bestämningsmetod (för vin och must)
Fri svaveldioxid bestäms genom direkt jodometrisk titrering.
Bunden svaveldioxid bestäms därefter genom jodometrisktitrering
efter alkalisk hydrolys. När den bundna svaveldioxiden tillsätts den
fria svaveldioxiden erhålls den totala svaveldioxidhalten.
2.2 Referensmetod
2.2.1 Apparatur
2.2.1.1. Den apparatur som används skall överensstämma med figuren nedan,
i synnerhet vad gäller kylaren.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 117
▼B
Figur 1
Måtten anges i mm. De fyra glasrör som utgör kylaren har en
innerdiameter av 45, 34, 27 resp. 10 mm.
Röret för gastillförsel till bubbelflaskan B avslutas med en liten kula
med diametern 1 cm som på sin största horisontella omkrets har 20
hål med diametern 0,2 mm. Alternativt kan röret avslutas med en
platta av sintrat glas som ger ett stort antal mycket små bubblor
vilket ger god kontakt mellan vätske- och gasfaserna.
Gasflödet genom apparaturen bör vara ca 40 l/h. Med flaskan till
höger i figuren minskas det undertryck som vattenpumpen åstad-
kommer till 20-30 cm vatten. För att reglera detta undertryck så att
ett korrekt värde erhålls installeras en flödesmätare med semika-
pillärt rör mellan bubbelflaskan och flaskan.
2.2.1.2. Mikrobyrett.2.2.2 Reagenser
2.2.2.1. Fosforsyra, 85 % (H
3PO4)(ρ20= 1,71 g/ml).
2.2.2.2. Väteperoxidlösning, 9,1 g H2O2/l (3 volymer).
2.2.2.3. Indikatorreagens:
metylrött … .............................................. 100mg
metylenblått ….......................................... 50 mgalkohol, 50 % vol. ….................................... 100 ml
2.2.2.4. Natriumhydroxidlösning, NaOH, 0,01 M.
2.2.3 Metod
2.2.3.1. Bestämning av fri svaveldioxid
Vinet skall förvaras i en fylld och tillsluten flaska vid 20 ºC i 2
dagar före bestämning.
— Häll 2-3 ml väteperoxidlösning (2.2.2.2) och 2 droppar indikator-
reagens i bubbelflaskan B och neutralisera väteperoxidlösningen
med 0,01 M natriumhydroxidlösning (2.2.2.4). Anslut bubbel-
flaskan till apparaturen.
— Häll i 50 ml av provet och 15 ml fosforsyra (2.2.2.1) i kolven A
(som rymmer 250 ml) i apparaten. Kolven sätts på plats i appa-
raten.
Bubbla luft (eller kvävgas) genom bubbelflaskan i 15 minuter.
Den fria svaveldioxid som överförs oxideras till svavelsyra.
Avlägsna bubbelflaskan från apparaten och titrera den syra som1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 118
▼B
har bildats med 0,01 M natriumhydroxidlösning (2.2.2.4). Den
använda volymen betecknas n ml.
2.2.3.2. Redovisning av resultaten
Den fria svaveldioxiden uttrycks i mg/l till närmaste heltal.
2.2.3.2.1. Beräkning
Den fria svaveldioxiden i mg/l är 6,4 n.
2.2.3.3. Bestämning av den totala svaveldioxidhalten
2.2.3.3.1. För renad koncentrerad must används den lösning som erhålls genom
spädning av analysprovet till 40 % (w/v), såsom anges i kapitlet
”Total syrahalt”, punkt 5.1.2. Häll 50 ml av denna lösning och 5 ml
fosforsyra (2.2.2.1) i kolv A (250 ml) i apparaten. Montera kolven i
apparaten.
2.2.3.3.2. Vin och must
Om det beräknade innehållet i provet inte överstiger totalt 50 mg
svaveldioxid per liter, hälls 50 ml av provet och 15 ml fosforsyra
(2.2.2.1) i kolven A (250 ml) i apparaten. Sätt kolven på plats i
apparaten.
T. o. m. ►M1den 31 december 1994 ◄skall dock 5 ml av en
25 % lösning (w/v) av fosforsyra (2.2.2.1) användas för analys av
svaveldioxidhalten i druvsaft.
2.2.3.3.3. Om det beräknade innehållet i provet överstiger totalt 50 mg SO2/l
hälls 20 ml av provet och 5 ml fosforsyra (2.2.2.1) i kolven A
(100 ml) i apparaten. Sätt kolven på plats i apparaten.
Häll 2-3 ml väteperoxidlösning (2.2.2.2) i bubbelflaskan B, som
neutraliserats på samma sätt som tidigare, och låt vinet i kolv A
koka upp över en liten låga (ca 4-5 cm hög) som når upp till kolvens
botten. Ställ inte kolven på en metallplatta, utan på en skiva med ett
hål med ca 30 mm diameter för att undvika överhettning av
substanser som extraheras från vinet och som avsätts på kolvens
väggar.
Låt koka medan en luft- eller kvävgasström förs igenom. Inom 15
minuter har den totala svaveldioxidhalten överförts och oxiderats.
Bestäm den svavelsyra som har bildats genom titrering med 0,01 M
natriumhydroxidlösning (2.2.2.4).
Den använda volymen betecknas n ml.
2.2.3.4. Redovisning av resultaten
Must och vin: den totala svaveldioxidhalten anges i mg/l. Renad
koncentrerad must: den totala svaveldioxidhalten anges i mg/kg av
totala sockermängden.
2.2.3.4.1. Beräkning
—Vin och must
Den totala svaveldioxidhalten i mg/l.
— prov med låg svaveldioxidhalt (50 ml analysprov):
6,4 × n
— andra prov (20 ml analysprov):
16 × n
—Renad koncentrerad must
Den totala svaveldioxidhalten i mg/kg av den totala sock-
ermängden (50 ml berett analysprov) (2.2.3.3.1):
1600 /C2n
P
P = den totala sockerhalten (w/w) i procent
2.2.3.4.2. Repeterbarhet (r)
50 ml analysprov < 50 mg/l: r = 1 mg/l.
20 ml analysprov > 50 mg/l: r = 6 mg/l.
2.2.3.4.3. Reproducerbarhet (r)
50 ml analysprov < 50 mg/l: R = 9 mg/l.
20 ml analysprov > 50 mg/l: R = 15 mg/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 119
▼B
2.3 Snabbmetod för bestämning
2.3.1 Reagenser
2.3.1.1. EDTA (Complexone III:) dinatriumsalt av etendiamin-tetraättiksyra
(C10H14N2O8NA2,2 H2O).
2.3.1.2. Natriumhydroxidlösning, NaOH, 4 M (160 g/l).2.3.1.3. Svavelsyra, H
2SO4(ρ20= 1,84 g/ml) (1:10 v/v).
2.3.1.4. Stärkelselösning, 5 g/l:
Blanda 5 g stärkelse med ca 500 ml vatten. Låt koka upp under
omrörning och koka i 10 minuter. Tillsätt 200 g natriumklorid
(NaCl). Fyll upp till 1 l efter kylning.
2.3.1.5. 0,025 M jodlösning, I2.
2.3.2 Apparatur
2.3.2.1. 500 ml koniska kolvar.2.3.2.2. Byrett.2.3.2.3. 1, 2, 5 resp. 50 ml pipetter.
2.3.3 Metod
2.3.3.1. Fri svaveldioxid
Häll i en 500 ml konisk kolv:
— 50 ml vin,
— 5 ml stärkelselösning (2.3.1.4),— 30 mg EDTA (2.3.1.1),— 3 ml H
2SO4, 1:10 (v/v) (2.3.1.3).
Titrera omedelbart med 0,025 M jod (2.3.1.5) till dess att en klar
blåfärgning uppträder under 10-15 sekunder. Den använda volymen
jod betecknas n ml.
2.3.3.2. Svaveldioxid
Tillsätt 8 ml 4 M natriumhydroxidlösning (2.3.1.2), skaka bland-
ningen en gång och låt stå i 5 minuter. Tillsätt under kraftig
omrörning hela innehållet i en liten bägare med 10 ml svavelsyra,
1:10 v/v (2.3.1.3). Titrera omedelbart med 0,025 M jod (2.3.1.5).
Den använda volymen betecknas n” ml.
Tillsätt 20 ml 4 M natriumhydroxidlösning (2.3.1.2). Skaka om en
gång och låt stå i 5 minuter. Späd med 200 ml iskallt vatten.
Tillsätt under kraftig omrörning hela innehållet i ett provrör innehål-
lande 30 ml svavelsyra, 1:10 (v/v) (2.3.1.3). Titrera den fria
svaveldioxiden omedelbart med 0,025 M jod (2.3.1.5). Den använda
volymen betecknas n' ml.
2.3.4 Redovisning av resultaten
2.3.4.1. Beräkning:
Fri svaveldioxid i mg/l: 32 n.Den totala svaveldioxidhalten i mg/l: 32 (n + n ′+n″).
Anmärkning:1. För rödvin med en låg halt av SO
2bör jod som är mer utspätt än
0,025 M (t. ex. 0,01 M) användas. Byt då ut koefficienten 32 mot
12,8 i formlerna ovan.
2. Rödvin bör belysas underifrån med en stråle av gult ljus från en
vanlig elektrisk glödlampa som får lysa genom en lösning av
kaliumkromat, eller från en natriumlampa. Bestämningen skall
utföras i ett mörkt rum och vinets transparens noteras. Vinet blir
ogenomskinligt när slutpunkten nås.
3. Om mängden svaveldioxid ligger nära eller överskrider det
tillåtna gränsvärdet, skall den totala svaveldioxidhalten
bestämmas med referensmetoden.
4. Om en särskild bestämning av fri svaveldioxid krävs, utförs
analysen på ett prov som före analys förvaras under anaeroba
förhållanden i 2 dagar vid 20 ºC. Utför bestämningen vid 20 ºC.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 120
▼B
5. Eftersom vissa substanser oxideras av jod i ett surt medium skall
den mängd jod som används på detta sätt fastställas för mer
exakta bestämningar. Den fria svaveldioxiden kombineras då
med överskottet av etanal eller propanal innan jodtitreringen
utförs. Tillsätt 5 ml 7 g/l etanollösning (C2H4O) eller 5 ml av en
10 g/l propanallösning (C3H6O) till 50 ml vin i en 300 ml konisk
kolv.
Sätt en propp i kolven och låt stå i minst 30 minuter. Tillsätt 3 ml
svavelsyra, 1:10 v/v (2.3.1.3), och tillräckligt med 0,025 M jod
(2.3.1.5) för att stärkelsen skall ändra färg. Den använda volymen
jod betecknas n”'. Denna skall dras ifrån n (fri svaveldioxid) och
n+n′+n″(den totala svaveldioxidhalten).
n/tripleprimeär oftast ett lågt värde, mellan 0,2 och 0,3 ml 0,025 M jod.
Om askorbinsyra har tillsatts vinet, blir n /tripleprimemycket högre och det
är möjligt att åtminstone ungefärligt bestämma mängden av denna
substans utifrån värdet för n /tripleprime, eftersom 1 ml 0,025 M jod
oxiderar 4,4 mg askorbinsyra. Bestämning av n”' gör det ganska
lätt att upptäcka förekomsten av restaskorbinsyra i större mängder
än 20 mg/l i vin till vilka sådan syra har tillsatts.
3. MOLEKYLÄR SVAVELDIOXID
3.1 Princip
Mängden molekylär svaveldioxid, H2SO3, i procent i fri svaveldioxid
beräknas som en funktion av pH, alkoholhalten och temperaturen.
För en given temperatur och alkoholhalt:
H2SO3
H++ HSO3−
(1) H2SO3 ½/C138 ¼L
10pH/C2pkM ðÞþ1
med
pKM=p KT/C0Aﬃﬃ
Ip
1þBﬃﬃ
Ip
L= [ H2SO3] + [HCO3−]
därI = jonstyrkan,
A och B = koefficienter som varierar med temperaturen och alko-
holhalten,
K
T= den termodynamiska dissociationskonstanten. Värden
för pKTanges i tabell 1 för olika alkoholhalter och
temperaturer,
KM= den blandade dissociationskonstanten.
Vid ett medelvärde av 0,038 för jonstyrkan I ger tabell 2 värden för
pKMvid olika temperaturer och alkoholhalter.
Halten av molekylär svaveldioxid, beräknat med hjälp av formel (1),
anges i tabell 3 vid olika värden för pH, temperatur och alkoholhalt.
3.2 Beräkning
När vinets pH-värde och alkoholhalt är kända kan halten i procent
av molekylär svaveldioxid sökas i tabell 3 för en temperatur t ºC.
Detta värde betecknas X%.
Halten av molekylär svaveldioxid i mg/l är:X×C
där C = halt av fri svaveldioxid i mg/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 121
▼B
TABELL 1
Värden för den termodynamiska dissociationskonstanten pKT
Alkoholhalt
(% vol.)Temperatur(ºC)
20 25 30 35 40
0 1,798 2,000 2,219 2,334 2,493
5 1,897 2,098 2,299 2,397 2,527
10 1,997 2,198 2,394 2,488 2,606
15 2,099 2,301 2,503 2,607 2,728
20 2,203 2,406 2,628 2,754 2,895
TABELL 2
Värden för den blandade dissociationskonstanten pKM(I= 0,038)
Alkoholhalt
(% vol.)Temperatur(ºC)
20 25 30 35 40
0 1,723 1,925 2,143 2,257 2,416
5 1,819 2,020 2,220 2,317 2,446
10 1,916 2,116 2,311 2,405 2,522
15 2,014 2,216 2,417 2,520 2,640
20 2,114 2,317 2,538 2,663 2,803
TABELL 3
Molekylär svaveldioxid i procent av fri svaveldioxid
pHT = 20 ºC
Alkoholhalt (% vol.)
0 5 10 15 20
2,8 7,73 9,46 11,55 14,07 17,09
2,9 6,24 7,66 9,40 11,51 14,07
3,0 5,02 6,18 7,61 9,36 11,51
3,1 4,03 4,98 6,14 7,58 9,36
3,2 3,22 3,99 4,94 6,12 7,58
3,3 2,58 3,20 3,98 4,92 6,12
3,4 2,06 2,56 3,18 3,95 4,92
3,5 1,64 2,04 2,54 3,16 3,95
3,6 1,31 1,63 2,03 2,53 3,16
3,7 1,04 1,30 1,62 2,02 2,53
3,8 0,83 1,03 1,29 1,61 2,02
T = 25 ºC
2,8 11,47 14,23 17,15 20,67 24,752,9 9,58 11,65 14,12 17,15 22,71
3,0 7,76 9,48 11,55 14,12 17,18
3,1 6,27 7,68 9,40 11,55 14,15
3,2 5,04 6,20 7,61 9,40 11,58
3,3 4,05 4,99 6,14 7,61 9,42
3,4 3,24 4,00 4,94 6,14 7,63
3,5 2,60 3,20 3,97 4,94 6,16
3,6 2,07 2,56 3,18 3,97 4,55
3,7 1,65 2,05 2,54 3,18 3,98
3,8 1,32 1,63 2,03 2,54 3,181990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 122
▼B
pHT = 20 ºC
Alkoholhalt (% vol.)
0 5 10 15 20
T = 30 ºC
2,8 18,05 20,83 24,49 29,28 35,36
2,9 14,89 17,28 20,48 24,75 30,29
3,0 12,20 14,23 16,98 20,71 25,66
3,1 9,94 11,65 13,98 17,18 21,52
3,2 8,06 9,48 11,44 14,15 17,88
3,3 6,51 7,68 9,30 11,58 14,75
3,4 5,24 6,20 7,53 9,42 12,08
3,5 4,21 4,99 6,08 7,63 9,84
3,6 3,37 4,00 4,89 6,16 7,98
3,7 2,69 3,21 3,92 4,95 6,44
3,8 2,16 2,56 3,14 3,98 5,19
T = 35 ºC
2,8 22,27 24,75 28,71 34,42 42,18
2,9 18,53 20,71 24,24 29,42 36,69
3,0 15,31 17,18 20,26 24,88 31,52
3,1 12,55 14,15 16,79 20,83 26,77
3,2 10,24 11,58 13,82 17,28 22,51
3,3 8,31 9,42 11,30 14,23 18,74
3,4 6,71 7,63 9,19 11,65 15,49
3,5 5,44 6,16 7,44 9,48 12,71
3,6 4,34 4,95 6,00 7,68 10,36
3,7 3,48 3,98 4,88 6,20 8,41
3,8 2,78 3,18 3,87 4,99 6,80
T = 40 ºC
2,8 29,23 30,68 34,52 40,89 50,142,9 24,70 26,01 29,52 35,47 44,74
3,0 20,67 21,83 24,96 30,39 38,85
3,1 17,15 18,16 20,90 25,75 33,54
3,2 14,12 14,98 17,35 21,60 28,62
3,3 11,55 12,28 14,29 17,96 24,15
3,4 9,40 10,00 11,70 14,81 20,19
3,5 7,61 8,11 9,52 12,13 16,73
3,6 6,14 6,56 7,71 9,88 13,77
3,7 4,94 5,28 6,22 8,01 11,25
3,8 3,97 4,24 5,01 6,47 9,151990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 123
▼B
26.NATRIUM
1. PRINCIPER FÖR METODERNA1.1 Referensmetod: atomabsorptionsspektrofotometri
Natrium bestäms direkt i vinet genom atomabsorptionsspektrofoto-
metri efter tillsats av en joniseringsdämpande reagens
(cesiumklorid) som förhindrar jonisering av natrium.
1.2 Rutinmetod: flamfotometri
Natrium bestäms direkt i utspätt vin (minst 1:10) med flamfotometri.
2. REFERENSMETOD2.1 Reagenser
2.1.1 Lösning innehållande 1 g natrium/l
Använd en standardlösning som finns i handeln med en halt av 1 g
natrium/l. Denna lösning kan beredas genom att 2,542 g vattenfri
natriumklorid, NaCl, löses i destillerat vatten och späds till en volym
av 1 l.
Förvara denna lösning i en flaska av polyeten.
2.1.2 Modellösning
Citronsyra, C
6H8O7,H2O….......................... 3,5 g
Sackaros, C12H22O11…............................... 1,5 g
Glycerol, C3H8O3….................................. 5,0 g
Vattenfri kalciumklorid, CaCl2….................... 50 mg
Vattenfri magnesiumklorid, MgCl2…................ 50 mg
Absolut alkohol, C2H5OH…......................... 50 ml
Avjoniserat vatten till …............................. 500 ml
2.1.3 Cesiumkloridlösning innehållande 5 % cesium
Lös 6,330 g cesiumklorid, CsCl, i 100 ml destillerat vatten.
2.2 Apparatur
2.2.1. Atomabsorptionsspektrofotometer med luftacetylenbrännare.2.2.2. Natriumhålkatodlampa.
2.3 Metod
2.3.1 Beredning av provet
Sug upp 2,5 ml vin med pipett i en 50 ml mätkolv. Tillsätt 1 ml
cesiumkloridlösning (2.1.3) och fyll upp till märket med destillerat
vatten.
2.3.2 Kalibrering
Häll 5,0 ml av modellösningen i var och en av en serie 100 ml
mätkolvar och tillsätt 0; 2,5; 5,0; 7,5 resp. 10 ml av 1 g/l natriumlös-
ning (2.1.1) som har spätts i förväg till 1:100. Tillsätt 2 ml
cesiumkloridlösning (2.1.3) till respektive kolv och fyll upp till
100 ml med destillerat vatten.
De standardlösningar som bereds på detta sätt innehåller 0; 0,25;
0,50; 0,75 resp. 1,0 mg natrium/l och var och en innehåller ett
gram cesium per liter. Förvara lösningarna i flaskor av polyeten.
2.3.3 Bestämning
Ställ in våglängden på 589,0 nm. Nollställ absorbansskalan med den
modellösning som innehåller 1 g cesium per liter (2.3.2). Sug upp
det utspädda vinet direkt i spektrofotometerns brännare och därefter
de olika standardlösningarna (2.3.2). Läs av absorbansvärdena.
Upprepa varje bestämning.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 124
▼B
2.4 Redovisning av resultaten
2.4.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva som visar absorbansen som en funktion av natrium-
halten i standardlösningarna.
Notera den absorbans som erhålls med det utspädda vinet och
bestäm dess natriumhalt C i mg/l.
Natriumhalten i mg/l i vinet blir då 20 × C, utan decimaler.
2.4.2 Repeterbarhet (r)
r = 1 + 0,024ximg/l.
xi= natriumhalten i provet i mg/l.
2.4.3 Reproducerbarhet (R)
R = 2,5 + 0,05ximg/l.
xi= natriumhalten i provet i mg/l.
3. Rutinmetod
3.1 Reagenser
3.1.1 Referenslösning innehållande 20 mg natrium per liter
Absolut alkohol (C2H5OH)…...................... 10 ml
Citronsyra (C6H8O7,H2O)…....................... 700 mg
Sackaros (C12H22O11)…............................ 300 mg
Glycerol (C3H8O3)…............................... 1000 mg
Kaliumvätetartrat (C4H5KO6) ….................... 481,3 mg
Vattenfri kalciumklorid, (CaCl2)… ................. 10 mg
Vattenfri magnesiumklorid (MgCl2)…............. 10 mg
Torr natriumklorid (NaCl) … ....................... 50,84 mg
Vatten till …...................................... 1 l
3.1.2 Lösning för spädning
Absolut alkohol (C2H5OH)…...................... 10 ml
Citronsyra (C6H8O7,H2O)…....................... 700 mg
Sackaros (C12H22O11)…............................ 300 mg
Glycerol (C3H8O3)…............................... 1000 mg
Kaliumvätetartrat (C4H5KO6) ….................... 481,3 mg
Vattenfri kalciumklorid, (CaCl2)… ................. 10 mg
Vattenfri magnesiumklorid (MgCl2)…............. 10 mg
Vatten till …...................................... 1 l
Lösningarna 3.1.1 och 3.1.2 bereds genom att kaliumvätetartrat löses
i ca 500 ml mycket hett destillerat vatten och blandas med 400 ml
destillerat vatten, i vilket övriga kemikalier redan har lösts. Fyll
upp till 1 liter.
Förvara lösningarna i flaskor av polyeten med en tillsats av 2
droppar allylisotiocyanat.
3.2 Apparatur
3.2.1. Flamfotometer som tillförs en blandning av luft och butan.
3.3 Metod
3.3.1 Kalibrering
Häll 5, 10, 15, 20 resp. 25 ml av referenslösningen (3.1.1) i 100 ml
mätkolvar och fyll upp till 100 ml med lösningen för spädning1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 125
▼B
(3.1.2). På detta sätt erhålls lösningar med 1, 2, 3, 4 resp. 5 mg
natrium per liter.
3.3.2 Bestämning
Utför bestämningen vid 589,0 nm. Justera till 100 % transmission
med destillerat vatten. Sug upp standardlösningarna successivt(3.3.1) direkt i fotometerns brännare och därefter vin som är spätt
1:10 med destillerat vatten och läs av transmissionen i procent. Vid
behov kan det redan spädda vinet 1:10 spädas ytterligare med
lösningen för spädning (3.1.2).
3.4 Redovisning av resultaten
3.4.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva som visar transmissionens variation i procent med
halten av natrium i standardlösningarna. Anteckna den transmission
som kurvan visar för provet med utspätt vin och läs av den motsva-
rande natriumkoncentration C.
Natriumkoncentration i mg/l blir då F × C,
där F är spädningsfaktorn.
3.4.2 Repeterbarhet (r)
r = 1,4 mg/l (med undantag av starkvin)
r = 2,0 mg/l för starkvin.
3.4.3 Reproducerbarhet (R)
R = 4,7 + 0,08x
img/l.
xi= natriumkoncentration i provet i mg/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 126
▼B
27.KALIUM
1. PRINCIPER FÖR METODERNA1.1 Referensmetod
Kalium bestäms direkt i det utspädda vinet med atomabsorptions-
spektrofotometri efter tillsats av en joniseringsdämpande substans
(cesiumklorid) för att förhindra jonisering av kalium.
1.2 Rutinmetod
Kalium bestäms direkt i det utspädda vinet med flamfotometri.
2. REFERENSMETOD
2.1 Reagenser
2.1.1 Lösning innehållande 1 g kalium per liter
Använd en standardlösning som finns i handeln med 1 g kalium per
liter. Denna lösning kan beredas genom att 4,813 g kaliumvätetartrat
(C
4H5KO6) löses i destillerat vatten och späds till en volym av 1 l.
2.1.2 Modellösning
Citronsyra, C6H8O7,H2O….......................... 3,5 g
Sackaros, C12H22O11…............................... 1,5 g
Glycerol, C3H8O3….................................. 5,0 g
Vattenfri kalciumklorid, CaCl2….................... 50 mg
Vattenfri magnesiumklorid, MgCl2…................ 50 mg
Absolut alkohol, C2H5OH…......................... 50 ml
Vatten till …........................................ 500 ml
2.1.3 Cesiumkloridlösning innehållande 5 % cesium
Lös 6,330 g cesiumklorid, CsCl, i 100 ml destillerat vatten.
2.2 Apparatur
2.2.1. Atomabsorptionsspektrofotometer med luftacetylenbrännare.2.2.2. Kaliumhålkatodlampa.
2.3. Metod
2.3.1 Beredning av provet
Pipettera 2,5 ml vin (i förväg spätt 1:10) i en 50 ml mätkolv. Tillsätt
1 ml cesiumkloridlösning (2.1.3) och fyll upp till märket med destil-
lerat vatten.
2.3.2 Kalibrering
Häll 5,0 ml av modellösningen (2.1.2) i var och en av en serie
100 ml mätkolvar och tillsätt 0; 2,0; 4,0; 6,0 resp. 8,0 ml av 1 g/l
kaliumlösning (2.1.1) som har spätts i förväg till 1:10. Tillsätt 2 ml
cesiumkloridlösning (2.1.3) till respektive kolv och fyll upp till
100 ml med destillerat vatten.
De standardlösningar som bereds på detta sätt innehåller 0, 2, 4, 6
resp. 8 mg kalium per liter och var och en innehåller ett gram
cesium per liter. Förvara lösningarna i flaskor av polyeten.
2.3.3 Bestämning
Ställ in våglängden på 769,9 nm. Nollställ absorbansskalan med den
modellösning som innehåller 1 g cesium per liter (2.3.1). Sug upp
det utspädda vinet direkt i spektrofotometerns brännare och därefter
de olika standardlösningarna (2.3.2). Läs av absorbansvärdena.
Upprepa varje bestämning.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 127
▼B
2.4 Redovisning av resultaten
2.4.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva över absorbansvariationen som en funktion av kalium-
halten i standardlösningarna.
Notera medelvärdet för absorbansen som erhålls med det spädda
vinprovet på denna kurva och bestäm kaliumhalten C i mg/l.
Kaliumhalten uttryckt i mg/l i vinet utan decimaler blir då F × C,där F är spädningsfaktorn (här 200).
2.4.2 Repeterbarhet (r)
r = 35 mg/l.
2.4.3 Reproducerbarhet (R)
R = 66 mg/l.
2.4.4 Andra sätt att redovisa resultatet
— I mval/l: 0,0256 × F × C
— I mg kaliumvätetartrat/l:
4,813 × F × C
3. RUTINMETOD: FLAMFOTOMETRI3.1 Reagenser
3.1.1 Referenslösning innehållande 100 mg kalium/l
Absolut alkohol (C
2H5OH)…...................... 10 ml
Citronsyra (C6H8O7,H2O)…....................... 700 mg
Sackaros (C12H22O11)…............................ 300 mg
Glycerol (C3H8O3)…............................... 1000 mg
Natriumklorid (NaCl) …........................... 50,8 mg
Vattenfri kalciumklorid (CaCl2)…................. 10 mg
Vattenfri magnesiumklorid (MgCl2)…............. 10 mg
Torrt kaliumvätetartrat (C4H5KO6) …............... 481,3 mg
Vatten till …...................................... 1 000 ml
Lös kaliumvätetartrat i 500 ml mycket hett destillerat vatten, blanda
lösningen med 400 ml destillerat vatten i vilket övriga kemikalier
redan har lösts och späd till 1 liter.
3.1.2 Lösning för spädning
Absolut alkohol (C2H5OH)…...................... 10 ml
Citronsyra (C6H8O7,H2O)…....................... 700 mg
Sackaros (C12H22O11)…............................ 300 mg
Glycerol (C3H8O3)…............................... 1000 mg
Natriumklorid (NaCl) …........................... 50,8 mg
Vattenfri kalciumklorid (CaCl2)…................. 10 mg
Vattenfri magnesiumklorid (MgCl2)…............. 10 mg
Vinsyra (C4H6O6)…............................... 383 mg
Vatten till …...................................... 1 000 ml
Förvara lösningarna i flaskor av polyeten med tillsats av två droppar
allylisotiocyanat.
3.2 Apparatur
3.2.1. Flamfotometer som tillförs en blandning av luft och butan.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 128
▼B
3.3 Metod
3.3.1 Kalibrering
Häll 25, 50, 75 resp. 100 ml av referenslösningen (3.1.1) i en serie
100 ml mätkolvar och fyll upp till 100 ml med lösningen för
spädning (3.1.2). På detta sätt erhålls lösningar med 25, 50, 75resp. 100 mg natrium per liter.
3.3.2 Bestämning
Utför bestämningen vid 766 nm. Justera till 100 % transmission med
destillerat vatten. Sug upp standardlösningarna successivt (3.3.1)
direkt i fotometerns brännare och därefter vin spätt 1:10 med destil-
lerat vatten och läs av transmissionen i procent. Vid behov kan det
redan spädda vinet 1:10 spädas ytterligare med lösningen för
spädning (3.1.2).
3.4 Redovisning av resultaten
3.4.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva som visar transmissionens variation i procent med
halten av kalium i standardlösningarna. Anteckna den transmission
som kurvan visar för provet med utspätt vin och läs av den motsva-
rande kaliumkoncentrationen C.
Kaliumkoncentrationen i mg/l, beräknad till närmaste heltal, blir då
F×C
där F är spädningsfaktorn.
3.4.2 Repeterbarhet (r)
r = 17 mg/l.
3.4.3 Reproducerbarhet (R)
R = 66 mg/l.
3.4.4 Andra sätt att redovisa resultatet:
— i mval/l: 0,0256 × F × C
— i mg kaliumvätetartrat per liter: 4,813 × F × C.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 129
▼B
28.MAGNESIUM
1. PRINCIP FÖR METODEN
Magnesium bestäms direkt i vinet, som har spätts på lämpligt sätt,
med atomabsorptionsspektrofotometri.
2. REAGENSER
2.1 Koncentrerad standardlösning innehållande 1 g/l magnesium
Använd en standardlösning av magnesium (1 g/l) som finns i
handeln. Denna lösning kan beredas genom att 8,3646 g magnesium-
klorid (MgCl2,6 H2O) löses i destillerat vatten och späds till 1 liter.
2.2 Spädd standardlösning innehållande 5 mg/l magnesium.
Anmärkning:
Förvara standardmagnesiumlösningen i flaskor av polyeten.
3. APPARATUR
3.1. Atomabsorptionsspektrofotometer med luftacetylenbrännare.
3.2. Magnesiumhålkatodlampa.
4. METOD4.1 Beredning av provet
Späd vinet 1:100 med destillerat vatten.
4.2 Kalibrering
Häll 5, 10, 15 resp. 20 ml av den spädda standardmagnesiumlös-
ningen (2.2) i var och en av en serie 100 ml mätkolvar och fyll
upp till 100 ml med destillerat vatten. Standardlösningar som bereds
på detta sätt innehåller 0,25; 0,50; 0,75 resp. 1,0 mg magnesium per
liter. Lösningarna skall förvaras i flaskor av polyeten.
4.3 Bestämning
Ställ in våglängden på 285 nm. Nollställ absorbansskalan med destil-
lerat vatten. Sug upp det spädda vinet direkt i spektrofotometerns
brännare och därefter de olika standardlösningarna (4.2).
Läs av absorbansvärderna. Upprepa bestämningen en gång.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN5.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva över absorbansvariationen som en funktion av magne-
siumhalten i standardlösningarna.
Anteckna medelvärdet för den absorbans som kurvan visar för det
utspädda vinprovet och läs av den motsvarande magnesiumkoncen-
trationen C.
Magnesiumhalten i mg/l i vinet utan decimaler blir
100 × C.
5.2 Repeterbarhet (r)
r = 3 mg/l.
5.3 Reproducerbarhet (R)
R = 8 mg/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 130
▼B
29.KALCIUM
1. PRINCIP FÖR METODEN
Kalcium bestäms direkt i vinet, som har spätts på lämpligt sätt, med
atomabsorptionsspektrofotometri efter tillsats av en jonisering-
sdämpande substans.
2. REAGENSER2.1 Standardlösning innehållande 1 g/l kalcium
Använd en standardlösning av kalcium 1 g/l som finns i handeln.
Denna lösning kan beredas genom att 2,5 g kalciumkarbonat,
CaCO
3, löses i en mängd HCl, spädd 1:10 (v/v), som är tillräcklig
för att kalciumkarbonatet skall lösas fullständigt. Fyll upp till 1 liter
med destillerat vatten.
2.2 Spädd standardlösning innehållande 50 mg/l kalcium
Anmärkning:Förvara standardlösningar av kalcium i flaskor av polyeten.
2.3 Lantankloridlösning innehållande 50 g/l lantan
Lös 13,369 g lantanklorid, LaCl
3,7 H2O, i destillerat vatten. Tillsätt
1 ml HCl, spädd 1:10 (v/v), och fyll upp till 100 ml.
3. APPARATUR
3.1. Atomabsorptionsspektrofotometer med luftacetylenbrännare.3.2. Kalciumhålkatodlampa.
4. METOD4.1 Beredning av provet
Häll 1 ml av vinet och 2 ml lantankloridlösning (2.3) i en 20 ml
mätkolv och fyll upp till märket med destillerat vatten. Vinet, spätt
1:20, innehåller 5 g lantan/l.
Anmärkning:För söta viner är en lantankoncentration på 5 g/l tillräcklig, under
förutsättning att spädningen inte innebär att sockerhalten sjunker
under 2,5 g/l. För viner med högre sockerhalt bör lantankoncentra-
tionen ökas till 10 g/l.
4.2 Kalibrering
Häll 0, 5, 10, 15 och 20 ml av den spädda standardlösningen av
kalcium (2.2) i en serie 100 ml mätkolvar. Tillsätt till vardera kolven
10 ml av lantankloridlösningen (2.3) och fyll upp till 100 ml med
destillerat vatten. Lösningar som bereds på detta sätt innehåller 0;
2,5; 5,0; 7,5 resp. 10 mg kalcium per liter och 5 gram lantan per
liter. Lösningarna skall förvaras i flaskor av polyeten.
4.3 Bestämning
Ställ in våglängden på 422,7 nm. Nollställ absorbansskalan med den
lösning som innehåller 5 gram lantan per liter (4.2). Sug upp det
spädda vinet direkt i spektrofotometerbrännaren och därefter i följd
de fem standardlösningarna (4.2). Läs av absorbansvärdena och
upprepa varje bestämning en gång.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN5.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva över absorbansvariationen som en funktion av
kalciumkoncentrationen i standardlösningarna.
Anteckna medelvärdet för den absorbans som kurvan visar för det
utspädda vinprovet och bestäm motsvarande kalciumkoncentration
C för vin. Kalciumkoncentrationen i mg/l vin utan decimaler blir1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 131
▼B
20 × C.
5.2 Repeterbarhet (r)
Halt < 60 mg/l: r = 2,7 mg/l.
Halt > 60 mg/l: r = 4 mg/l.
5.3 Reproducerbarhet (R)
R = 0,114 xi− 0,5.
xi= halten i provet i mg/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 132
▼B
30.JÄRN
1. PRINCIPER FÖR METODERNA1.1 Referensmetod
Efter det att vinet har spätts på lämpligt sätt och alkoholen
avlägsnats bestäms järnet direkt med atomabsorptionsspektrofoto-
metri.
Rutinmetod
Efter uppslutning i 30 % väteperoxidlösning reduceras den totala
halten av järn, som nu är i form av Fe(III), till Fe(II) och bestäms
på grundval av den röda färg som erhålls med ortofenantrolin.
2. REFERENSMETOD
2.1 Reagenser
2.1.1. Koncentrerad standardjärnlösning innehållande 1 gram Fe(III) per
liter.
Använd en standardlösning (1 g/l) som finns i handeln. Denna
lösning kan beredas genom att 8,6341 g järn(III)ammoniumsulfat
(FeNH
4(SO4)2· 12H2O löses i destillerat vatten som har gjorts svagt
surt med 1 M saltsyra och späds till 1 liter.
2.1.2. Spädd standardjärnlösning innehållande 100 mg järn/l.
2.2 Apparatur
2.2.1. Roterande indunstningapparat med ett termostatiskt reglerat
vattenbad.
2.2.2. Atomabsorptionsspektrofotometer med luftacetylenbrännare.2.2.3. Järnhålkatodlampa.
2.3 Metod
2.3.1 Beredning av provet
Avlägsna alkoholen från vinet genom att reducera provvolymen till
hälften i en roterande indunstningsapparat (50 - 60 ºC). Späd till
den ursprungliga volymen med destillerat vatten.
Vid behov görs spädningen före bestämningen.
2.3.2 Kalibrering
Häll 1, 2, 3, 4 resp. 5 ml av lösningen med 100 mg järn/l (2.1.2) i en
serie 100 ml mätkolvar och fyll upp till 100 ml med destillerat
vatten. Lösningar som bereds på detta sätt innehåller 1, 2, 3, 4 resp.
5 mg järn per liter.
Lösningarna skall förvaras i flaskor av polyeten.
2.3.3 Bestämning
Ställ in våglängden på 248,3 nm. Nollställ absorbansskalan med
destillerat vatten. Sug upp det spädda provet direkt i spektrofotome-
terns brännare och därefter de fem standardlösningarna (2.3.2). Läs
av absorbansvärdena. Upprepa varje bestämning en gång.
2.4 Redovisning av resultaten
2.4.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva över absorbansvariationen som en funktion av järnkon-
centrationen i standardlösningarna. Anteckna medelvärdet för den
absorbans som kurvan visar för det spädda vinprovet och bestäm
dess järnkoncentration C.
Järnkoncentrationen i mg/l i vinet med en decimal blir:F×C
där F är spädningsfaktorn.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 133
▼B
3. RUTINMETOD
3.1 Reagenser
3.1.1. Väteperoxidlösning, H2O2, 30 % (w/v), järnfri.
3.1.2. 1 M saltsyra, järnfri.
3.1.3. Ammoniumhydroxid ( ρ20= 0,92 g/ml).
3.1.4. Korn av pimpsten som behandlats med kokande saltsyra i spädning
1:2 och tvättats med destillerat vatten.
3.1.5. 2,5 % hydrokinonlösning (C6H6O2) som surgjorts med 1 ml koncen-
trerad svavelsyra ( ρ20= 1,84 mg/l) per 100 ml lösning. Lösningen
skall förvaras i en gul flaska i kylskåp och kasseras vid minsta
tecken på att den mörknar.
3.1.6. 20 % natriumsulfitlösning (Na2SO3) beredd av neutral vattenfri
natriumsulfit.
3.1.7. 0,5 % ortofenantrolinlösning (C12O8N2,H2O) i 96 % vol. alkohol.
3.1.8. 20 % (w/v) ammoniumacetatlösning (CH3COONH4).
3.1.9. Fe(III)-lösning med 1 g järn/l. Använd en lösning som finns i
handeln. Eventuellt kan en Fe(III)-lösning,1000 mg/l, beredas
genom att 8,6341 g järn(III)ammoniumsulfat (FeNH4(SO4)2,1 2
H2O) löses i 100 ml 1 M saltsyra (3.1.2) och späds till en volym av
1 liter med 1 M saltsyra (3.1.2).
3.1.10. Spädd standardjärnlösning innehållande 100 mg järn/l.
3.2 Apparatur
3.2.1. Kjeldahlkolv, 100 ml.
3.2.2. Spektrofotometer för bestämning vid en våglängd av 508 nm.
3.3 Metod
3.3.1 Uppslutning
3.3.1.1. Vin med en sockerhalt som ligger under 50 g/l:
Häll 25 ml av vinet, 10 ml av väteperoxidlösningen (3.1.1) och
några korn pimpsten (3.1.4) i en 100 ml Kjeldahlkolv. Koncentrera
blandningen till en volym på 2-3 ml.
Låt svalna. Se till att kolvens väggar inte blir våta och tillsätt
tillräckligt med ammoniumhydroxid (3.1.3) till resten för att göra
vätskan alkalisk så att eventuella hydroxider fälls ut.
Efter kylning tillsätts 1 M saltsyra (3.1.2) till den alkaliska vätskan i
en mängd som är tillräcklig för att lösa de utfällda hydroxiderna.
Överför den lösning som erhålls till en 100 ml mätkolv. Skölj Kjel-
dahlkolven med 1 M saltsyra (3.1.2) och tillsätt sköljvätskan till
mätkolven så att volymen blir 100 ml.
3.3.1.2. Must och vin med en sockerhalt som ligger över 50 g/l3.3.1.2.1. Om sockerhalten är mellan 50 och 200 g/l behandlas vinprovet på
25 ml med 20 ml väteperoxidlösning (3.1.1).
Fortsätt som i 3.3.1.1.
3.3.1.2.2. Om sockerhalten ligger över 200 g/l bör vinprovet eller musten
spädas 1:2 eller möjligen 1:4 före behandling enligt 3.3.1.2.1.
3.3.2 Nollprov
Utför ett nollprov med destillerat vatten med samma volym vätepe-
roxidlösning (3.1.1.) som den som använts för uppslutning och följ
samma metod som i 3.3.1.1.
3.3.3 Bestämning
Häll 20 ml av den saltsyralösning som erhålls genom uppslutning
(3.3.1.1) och 20 ml av saltsyralösningen från ”nollprovet” (3.3.2) i
två separata 50 ml mätkolvar. Tillsätt 2 ml hydrokinonlösning
(3.1.5), 2 ml sulfitlösning (3.1.6) och 1 ml ortofenantrolinlösning
(3.1.7) till respektive kolv. Låt stå i 15 min. så att Fe(III) reduceras
till Fe(II). Tillsätt 10 ml ammoniumacetatlösning (3.1.8) och fyll upp
till 50 ml med destillerat vatten. Skaka om de båda mätkolvarna.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 134
▼B
Använd lösningen från ”nollprovet” för att nollställa absorbansskalan
vid 508 nm och mät analyslösningens absorbans vid samma
våglängd.
3.3.4 Kalibrering
Häll 0,5; 1; 1,5 resp. 2 ml av lösningen med 100 mg järn/l (3.1.10) i
en serie 50 ml mätkolvar och tillsätt 20 ml destillerat vatten till
vardera kolven. Följ det förfarande som beskrivs i 3.3.3 för att
bestämma absorbansen för de olika standardlösningarna med en
järnhalt av 50, 100, 150 resp. 200 µg.
3.4 Redovisning av resultaten
3.4.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva över absorbansvariationen som en funktion av järnkon-
centrationen i standardlösningarna. Notera den absorbans som erhålls
med provlösningen och beräkna järnkoncentrationen C i det saltsy-
raprov på 20 ml som erhålls genom uppslutning, dvs. i 5 ml av det
vinprov som skall analyseras.
Järnkoncentrationen i mg/l i vinet med en decimal blir200 × C.
Om vinet (eller musten) har spätts blir järnkoncentrationen i mg/l
med en decimal:
2 0 0×F×C
där F är spädningsfaktorn.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 135
▼B
31.KOPPAR
1. PRINCIP FÖR METODEN
Metoden baseras på atomabsorptionsspektrofotometri.
2. APPARATUR
2.1. Skål av platina.2.2. Atomabsorptionsspektrofotometer.2.3. Kopparhålkatodlampa.2.4. Gasförsörjning: luft/acetylen eller dikväveoxid/acetylen.
3. REAGENSER
3.1. Metalliskk oppar.3.2. Koncentrerad 65 % salpetersyra (HNO
3,ρ20= 1,38 g/ml).
3.3. Spädd salpetersyra, 1:2 (v/v).
3.4. Kopparlösning, 1g/l.
Använd en standardkopparlösning som finns i handeln. Denna
lösning kan beredas genom att 1,000 g metallisk koppar vägs och
överförs utan att någon koppar går förlorad till en 1 000 ml mätkolv.
Tillsätt spädd salpetersyra, 1:2 (v/v) (3.3), i en mängd som är
tillräcklig för att lösa metallen. Tillsätt 10 ml koncentrerad salpeter-
syra (3.2) och fyll upp till märket med dubbeldestillerat vatten.
3.5. Kopparlösning, 100 mg/l.
Häll 10 ml av den lösning som beretts enligt 3.4 i en 100 ml
mätkolv och fyll upp till märket med dubbeldestillerat vatten.
4. METOD
4.1 Beredning av provet och bestämning av koppar
Vid behov bereds en lämpligt spädd lösning med dubbeldestillerat
vatten.
4.2 Kalibrering
Sug med pipett upp 0,5, 1 resp. 2 ml av lösning 3.5 (100 mg koppar/
l) i 100 ml mätkolvar och fyll upp till 100 ml med dubbeldestillerat
vatten. De lösningar som erhålls innehåller 0,5; 1 resp. 2 mg koppar
per liter.
Bestämning
4.3. Mät absorbansen vid 324,8 nm. Nollställ med dubbeldestillerat
vatten. Bestäm absorbansen direkt för standardlösningar som beretts
enligt 4.2. Utför bestämningarna två gånger.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
5.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva som visar absorbansvariationen som en funktion av
kopparkoncentrationen i standardlösningarna.
Läs av koncentrationen C i mg/l från kalibreringskurvan med hjälp
av den absorbans som har bestämts för proverna.
Om F är spädningsfaktorn anges kopparkoncentrationen i mg/l av F
× C. Halten anges med två decimaler.
Anmärkning:
a) Lösningarna för kalibreringskurvan och spädningarna av proven
skall väljas så att de motsvarar den använda apparaturens
känslighet och kopparkoncentrationen i provet.
b) Fortsätt enligt följande när mycket låga kopparkoncentrationer
förväntas i analysprovet. Häll 100 ml av provet i en platinaskål
och indunsta över vattenbad vid 100 ºC tills vätskan blir siraps-1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 136
▼B
liknande. Tillsätt 2,5 ml koncentrerad salpetersyra (3.2) droppvis,
så att det blir en bottenskyla i skålen. Glödga försiktigt resten på
en elektrisk värmeplatta eller över en låga. Placera därefter
skålen i en muffelugn inställd på 500 ± 25 ºC och låt stå i ca 1
timme. Efter kylning fuktas askan med 1 ml koncentrerad salpe-
tersyra (3.2) samtidigt som den krossas med en glasstav. Låt
blandningen indunsta och låt den inaskas igen på samma sätt
som i föregående steg. Ställ in skålen i muffelugnen igen i 15
minuter. Upprepa behandlingen med salpetersyra minst tre
gånger. Lös askan genom att tillsätta 1 ml koncentrerad salpeter-
syra (3.2) och 2 ml dubbeldestillerat vatten till skålen och överför
till en 10 ml kolv. Tvätta skålen 3 gånger med 2 ml dubbeldes-
tillerat vatten varje gång. Slutligen fylls kolven upp till märket
med dubbeldestillerat vatten.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 137
▼B
32.KADMIUM
1. PRINCIP
Kadmium bestäms direkt i vinet med flamlös atomabsorptionsspekt-
rofotometri.
2. APPARATUR
All glasapparatur skall tvättas före användning i koncentrerad salpe-
tersyra som upphettas till 70-80 ºC och därefter sköljas i
dubbeldestillerat vatten.
2.1. Atomabsorptionsspektrofotometer med grafitugn, bakgrundskorrek-
tion och multipotentiometer.
2.2. Kadmiumhålkatodlampa.
2.3. 5 µl mikropipetter med specialmunstycken för atomabsorptions-
bestämning.
3. REAGENSER
Det vatten som används i apparatur av borosilikatglas skall vara
dubbeldestillerat eller av likvärdig renhetsgrad. Alla reagenser skall
vara av analytisk kvalitet och skall i synnerhet vara fria från
kadmium.
3.1. 85 % fosforsyra ( ρ20= 1,71 g/ml).
3.2. Fosforsyralösning som erhålls genom att 8 ml fosforsyra späds med
vatten till 100 ml.
3.3. 0,02 M lösning av dinatriumsalt av etylendiamin-tetraättiksyra
(EDTA).
3.4. Buffertlösning, pH 9: lös 5,4 g ammoniumklorid i några ml vatten i
en 100 ml mätkolv. Tillsätt 35 ml ammoniumhydroxidlösning ( ρ20= 0,92 g/ml), spädd till 25 % (v/v), och fyll upp till 100 ml med
vatten.
3.5. Eriokromsvart T: 1 % (w/w), fast lösning i natriumklorid.
3.6. Kadmiumsulfat (CdSO4,8H2O).
Kadmiumsulfatet verifieras med följande metod:
Väg upp exakt 102,6 mg av kadmiumsulfatprovet i ett cylindriskt
kärl med lite vatten och skaka till dess att substansen är löst. Tillsätt
5 ml av buffertlösningen med pH 9 och ca 20 mg eriokromsvart T.
Titrera med EDTA-lösningen till dess att indikatorn slår om till blått.
Den EDTA-volym som tillsätts skall vara 20 ml. Om volymen
avviker något skall den vägda mängden kadmiumsulfat som används
vid beredning av referenslösningen korrigeras på motsvarande sätt.
3.7. Kadmiumreferenslösning, 1 g/l.
Använd en standardlösning som finns i handeln. Denna lösning kan
beredas genom att 2,2820 g kadmiumsulfat löses i vatten och späds
till 1 l. Förvara lösningen i en flaska av borsilikatglas med en propp
av slipat glas.
4. METOD
4.1 Beredning av provet
Späd vinet 1:2 (v/v) med fosforsyralösningen.
4.2 Beredning av kalibreringslösningar
Bered spädningar med en halt av 2,5; 5; 10 resp. 15 µg kadmium/l
från kadmiumreferenslösningen.
4.3 Bestämning
4.3.1 Programmering av ugn (endast som vägledning):
Torkning vid 100 ºC i 30 sekunder.
Mineralisering vid 900 ºC i 20 sekunder.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 138
▼B
Atomisering vid 2 250 ºC i 2-3 sekunder.
Kvävgasgenomströmning: 6 l/minut.
Anmärkning:Öka temperaturen till 2 700 ºC i slutet för att rengöra ugnen.
4.3.2 Atomabsorptionsbestämning
Välj våglängden 228,8 nm. Nollställ absorbansskalan med dubbel-
destillerat vatten. Använd en mikropipett för att spruta in tre
volymer på 5 µl av kalibreringslösningarna och av provlösningen i
ugnen. Notera de uppmätta absorbanserna. Beräkna medelvärdet för
absorbansen utifrån resultatet för de tre insprutningarna.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN5.1 Beräkningsmetod
Rita kurvan över absorbansvariationen som en funktion av kadmium-
koncentrationen i kalibreringslösningarna. Variationen är linjär. Rita
in medelabsorbansen för provlösningen på kalibreringskurvan och
härled koncentrationen av kadmium C från denna. Kadmiumkoncen-
trationen i µg/l vin är lika med:
2C1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 139
▼B
33.SILVER
1. PRINCIP FÖR METODEN
Metoden baseras på atomabsorptionsspektrofotometri efter minerali-
sering av provet.
2. APPARATUR
2.1. Skål av platina.2.2. Vattenbad, termostatiskt reglerat till 100 ºC.2.3. Ugn inställd på 500 - 525 ºC.2.4. Atomabsorptionsspektrofotometer.
2.5. Silverhålkatodlampa.
2.6. Gastillförsel: luft, acetylen.
3. REAGENSER
3.1. Silvernitrat (AgNO
3).
3.2. Koncentrerad salpetersyra (HNO3)6 5%( ρ20= 1,38 g/ml).
3.3. Spädd salpetersyra, 1:10 (v/v).
3.4. Silverlösning, 1 g/l
Använd en standardsilverlösning som finns i handeln.Lösningen kan beredas genom att 1,575 g silvernitrat löses i spädd
salpetersyra och späds till en volym på 1 000 ml med spädd salpeter-
syra (3.3).
3.5. Silverlösning, 10 mg/l.
10 ml av lösningen enligt 3.4 späds i 1 000 ml med spädd salpeter-
syra.
4. METOD
4.1 Beredning av provet
Häll 20 ml av provet i en platinaskål och indunsta fullständigt över
kokande vattenbad. Mineralisera i ugnen vid 500-525 ºC. Fukta den
vita askan med 1 ml koncentrerad salpetersyra (3.2.. Indunsta över
kokande vattenbad och tillsätt än en gång 1 ml salpetersyra (3.2)
och indunsta en andra gång. Tillsätt 5 ml spädd salpetersyra (3.3)
och värm försiktigt till dess att allt är löst.
4.2 Kalibrering
Pipettera 2; 4; 6; 8; 10 resp. 20 ml av lösning 3.5 (10 mg silver/l) i
en serie 100 ml mätkolvar och fyll upp till märket med spädd salpe-
tersyra (3.3). Dessa lösningar innehåller 0,20; 0,40; 0,60; 0,80; 1,0
resp. 2,0 mg silver/l.
4.3. Bestämning
Ställ in våglängden 328,1 nm. Nollställ med spädd salpetersyra (3.3).
Bestäm absorbansen genom att suga upp provet enligt 4.1 i spektro-
fotometerns brännare och därefter de beredda standardlösningarna.
Läs av absorbansvärdena. Utför bestämningen två gånger.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
5.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva över absorbansvariationerna som en funktion av silver-
koncentrationen i standardlösningarna.
Använd den uppmätta absorbansen för provet och läs av koncentra-
tionen C i mg/l från kalibreringskurvan.
Halten av silver i vinet i mg/l är:
0,25 C. Halten anges med två decimaler.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 140
▼B
Anmärkning:
Innehållet i lösningarna för framställning av kalibreringskurvan, de
uttagna provernas volym och vätskans slutgiltiga volym väljs så att
de är lämpliga för känsligheten hos den apparatur som används.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 141
▼B
34.ZINK
1. PRINCIP FÖR METODEN
Efter det att alkoholen har avlägsnats bestäms zink direkt i vinet
med atomabsorptionsspektrofotometri.
2. REAGENSER
Vatten som används i apparatur av borosilikatglas skall vara dubbel-
destillerat eller av likvärdig renhetsgrad.
2.1. Zinkstandardlösning, 1 g/l:
Använd en zinkstandardlösning som finns i handeln. Lösningen kan
beredas genom att 4,3975 g zinksulfat (ZnSO4,7H2O) löses i vatten
och späds till en volym av 1 liter.
2.2. Spädd zinkstandardlösning, 100 mg/l.
3. APPARATUR
3.1. Rotationsindunstare med ett termostatiskt kontrollerat vattenbad.
3.2. Atomabsorptionsspektrofotometer med luftacetylenbrännare.3.3. Zinkhålkatodlampa.
4. METOD
4.1 Beredning av provet
Vinets alkoholhalt avlägsnas genom att en 100 ml provvolym redu-
ceras till hälften i en rotationsindunstare (50-60 ºC). Späd till den
ursprungliga volymen på 100 ml med dubbeldestillerat vatten.
4.2 Kalibrering
Häll 0,5; 1; 1,5 resp. 2 ml av zinklösningen, 100 mg/l (2.2), i var
och en av en serie 100 ml mätkolvar och fyll upp till märket med
dubbeldestillerat vatten. Lösningar som har beretts på detta sätt
innehåller 0,5; 1; 1,5 resp. 2 mg zink/l.
4.3 Bestämning
Ställ in våglängden på 213,9 nm. Nollställ absorbansskalan med
dubbeldestillerat vatten. Sug upp vinet direkt i spektrofotometerns
brännare och därefter de fyra standardlösningarna. Läs av absorban-
serna. Upprepa bestämningarna.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN5.1 Beräkningsmetod
Rita en kurva över absorbansvariationen som en funktion av zink-
koncentrationen i standardlösningarna. Anteckna medelvärdet för
den absorbans som kurvan visar för det spädda vinprovet och bestäm
zinkkoncentrationen med en decimal.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 142
▼B
35.BLY
1. PRINCIP
Bly bestäms direkt i vinet med flamlös atomabsorptionsspektrofoto-
metri.
2. APPARATUR
All glasapparatur skall tvättas före användning i koncentrerad salpe-
tersyra, upphettad till 70-80 ºC, och sköljas i dubbeldestillerat vatten.
2.1. Atomabsorptionsspektrofotometer med grafitugn, icke-specifik
absorptionskorrektion och multipotentiometer.
2.2. Blyhålkatodlampa.2.3. 5 µl mikropipetter med speciella munstycken för atomabsorptions-
bestämningar.
3. REAGENSER
Alla reagenser skall vara av analytisk kvalitet och skall i synnerhet
vara blyfria. Vatten som används i apparatur av borosilikatglas skall
vara dubbeldestillerat eller av likvärdig renhetsgrad.
3.1. 85 % fosforsyra ( ρ
20= 1,71 g/ml).
3.2. Fosforsyralösning, som erhålls genom att 8 ml fosforsyra späds med
vatten till 100 ml.
3.3. Salpetersyra ( ρ20= 1,38 g/ml).
3.4. Blylösning, 1 g/l.
Använd en standardlösning som finns i handeln. Lösningen kan
erhållas genom att 1,600 g bly(II)nitrat, Pb(NO3)2, löses i 1 % salpe-
tersyra (v/v) och späds till 1 liter. Förvara lösningen i en flaska av
borosilikatglas med en propp av slipat glas.
4. METOD
4.1 Beredning av provet
Späd vinet till 1:2 eller 1:3 med fosforsyralösningen, beroende på
den förmodade blykoncentrationen.
4.2 Beredning av kalibreringslösningar
Bered lösningar från blyreferenslösningen med 2,5; 5; 10 resp. 15 µg
bly per liter genom att späda med dubbeldestillerat vatten.
4.3 Bestämning
4.3.1 Programmering av ugn (endast som vägledning):
Torkning vid 100 ºC i 30 sekunder.
Mineralisering vid 900 ºC i 20 sekunder.Atomisering vid 2 250 ºC i 2-3 sekunder.Kvävgasgenomströmning: 6 l/minut.Anmärkning:
Öka temperaturen till 2 700 ºC i slutet för att rengöra ugnen.
4.3.2 Bestämning
Välj våglängden 217 nm. Nollställ absorbansskalan med dubbeldes-
tillerat vatten. Spruta in 3 volymer om 5 µl av var och en av
kalibreringslösningarna och av provlösningen med hjälp av en
mikropipett i den programmerade ugnen. Läs av den uppmätta absor-
bansen. Beräkna medelvärdet för absorbansen från resultaten för de
tre insprutningarna.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 143
▼B
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
5.1 Beräkningsmetod
Rita kurvan över absorbansvariationen som en funktion av blykon-
centrationen i kalibreringslösningarna. Variationen är linjär. För
över medelvärdet på absorbansen för provlösningen till kalibrering-
skurvan och härled blykoncentrationen C från denna.
Blykoncentrationen i µg/l vin är lika med:
C×Fdär F = spädningsfaktorn.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 144
▼B
36.FLUORIDER
1. PRINCIP FÖR METODEN
Fluoridhalten i vinet, som har tillsatts en buffertlösning, bestäms
med hjälp av en selektiv elektrod med fast membran. Den uppmätta
potentialen är proportionell mot logaritmen för aktiviteten av fluori-
djoner i det medium som analyseras, i enlighet med följande
ekvation:
E=Eo± S log aF
därE = den jonselektiva elektrodens potential bestämd i förhållande
till referenselektroden i det medium som analyseras.
E
o= sensorns standardpotential.
S = den jonselektiva elektrodens spänningsfält (Nernstfaktor).
Vid 25 ºC är det teoretiska spänningsfältet 59,2 mV.
aF=fluoridjonernas aktivitet i den lösning som skall analyseras .
2. APPARATUR
2.1. Fluoridjonselektiv kristallmembranelektrod.2.2. Referenselektrod (kalomel eller Ag/AgCl).
2.3. Millivoltmeter (pH-mätare med skala i millivolt) med 0,1 mV
noggrannhet.
2.4. Magnetomrörare med isoleringsplatta för att skydda provlösningen
mot värme från motorn. Kärl för omrörning som är täckt med plast
(polyeten eller likvärdigt material).
2.5. Plastbägare, 30 eller 50 ml, och plastflaskor (polyeten eller liknande
material).
2.6. Precisionspipetter (pipetter med skalindelning i µl eller andra likvär-
diga pipetter).
3. REAGENSER
3.1. Stamfluoridlösning, 1 g/l.
Använd en standardlösning på 1 g/l som finns i handeln. Denna
lösning kan beredas genom att 2,210 g natriumfluorid (torkad i 3-4
timmar i 105 ºC) löses i destillerat vatten. Fyll upp till 1 l med
destillerat vatten. Lösningen förvaras i en plastflaska.
3.2. En standardfluoridlösning med lämplig koncentration bereds genom
att stamlösningen späds med destillerat vatten och förvaras i plast-
flaskor. Lösningar med en fluoridkoncentration i storleksordningen
mg/l får inte beredas i förväg.
3.3. Buffertlösning, pH 5,5.
10 g cyklohexan-diaminsyra-1,2-tetraättiksyra (CDTA) tillsätts ca
50 ml vatten. Tillsätt en lösning innehållande 58 g natriumklorid
och 29,4 g trinatriumcitrat i 700 ml destillerat vatten. CDTA löses
genom att ca 6 ml 32 % (w/v) natriumhydroxidlösning tillsätts.
Slutligen tillsätts 57 ml ättiksyra ( ρ
20= 1,05 g/ml) och pH justeras
till 5,5 med 32 % natriumhydroxidlösning(ca 45 ml). Låt svalnaoch späd till 1 liter med destillerat vatten.
4. METOD
Inledande anmärkning:
Se till att alla lösningar hålls vid en temperatur av 25 ºC (± 1 ºC)
under bestämningen. (Avvikelser på mer än 1 Cº ger en ändring omca 0,2 mV.)
4.1 Direkt metod
Häll en definierad volym vin i en plastbägare med en lika stor volym
buffertlösning.
Lösningen rörs om med en jämn och måttlig rörelse. Läs av poten-
tialvärdet i mV när apparatens visare är stabil (stabilitet har uppnåtts
när potentialen inte varierar mer än 0,2-0,3 mV/3 min.).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 145
▼B
4.2 Metod med kända tillsatser
Tillsätt under kontinuerlig omrörning en känd volym standardfluo-
ridlösning till analysprovet med hjälp av en precisionspipett. Läs av
potentialvärdet i mV när visaren är stabil.
Koncentrationen i den standardlösning som skall tillsättas väljs
enligt följande:
a) Fluoridkoncentrationen i analysmediet fördubblas två eller tre
gånger.
b) Analysmediets volym skall hållas i stort sett konstant (volymök-
ning om 1 % eller mindre).
Alternativ b underlättar beräkningarna (se 5.)
Analysmediets ungefärliga koncentration läses av på en kalibrering-
slinje som ritas på en semilogaritmisksk ala med
standardfluoridlösningar med en koncentration av 0,1; 0,2; 0,5; 1,0
resp 2,0 mg/l.
Anmärkning:
Om analysmediets ungefärliga koncentration ligger utanför stan-
dardlösningarnas koncentration skall provet spädas.
Exempel:
Om analysmediets ungefärliga fluoridkoncentration (volym 20 ml) är
0,25 mg/l F−skall koncentrationen ökas med 0,25 mg/l. För att
åstadkomma detta används en lämplig pipett för att tillsätta 0,20 ml
= 1 %) av en standardlösning innehållande 25 mg/l F−eller 0,050 ml
av en standardlösning med 100 mg/l F−.
5. BERÄKNINGAR
Fluoridhalten i analysmediet i mg/l erhålls med följande formel:
CF¼Va/C2Ca
Vo/C21
antilog ∆E=S ðÞ /C0 1
CF= Koncentrationen av fluorid i analysmediet i mg/l
Ca= Koncentrationen av fluorid (mg/l) som har tillsatts analys-
mediet (Va)
Vo= Analysmediets initialvolym före tillsats (ml)
Va= Lösningens volym i ml efter tillsats
∆E = Differensen mellan potentialerna E1och E2som erhållits i
4.1 och 4.2 (mV)
S = Spänningsfältet över elektroden i provlösningen
Om Valigger mycket nära Vo(se 4.2) används följande förenklade
formel:
CF¼Ca/C21
antilog ∆E=S ðÞ /C0 1
Värdet skall multipliceras med den spädningsfaktor som erhålls
genom tillsats av buffertlösningen.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 146
▼B
37.KOLDIOXID
1. PRINCIPER FÖR METODERNA1.1 Referensmetod
1.1.1 Icke mousserande viner (övertryckav CO
2≤0,5 × 105Pa)(1)
Den mängd vin som tas från provet kyls till ca 0 ºC och blandas med
tillräcklig mängd natriumhydroxid för att pH skall bli 10-11.
Titrering utförs med en sur lösning i närvaro av kolsyreanhydras.
Halten av koldioxid beräknas utifrån den mängd sur lösning som
krävs för att ändra pH från 8,6 (bikarbonatform) till 4,0 (kolsyra).
Nolltitrering utförs under samma betingelser på dekarboniserat vin
för att korrigera för den volym natriumhydroxidlösning som
förbrukas av vinsyrorna.
1.1.2 Mousserande och pärlande viner
Analysprovet kyls till nära fryspunkten. Efter uttagning av en mängd
som skall användas som nollprov efter dekarbonisering görs resten
av innehållet i flaskan alkaliskt för att binda all koldioxid som
Na2CO3. Titrering utförs med en sur lösning i närvaro av kolsyrean-
hydras. Koldioxidhalten beräknas från den mängd sur lösning som
krävs för att ändra pH från 8,6 (bikarbonatform) till 4,0 (kolsyra).
Nolltitrering utförs under samma betingelser på dekarboniserat vin
för att korrigera för den mängd natriumhydroxid som förbrukas av
vinsyrorna.
1.2 Rutinmetod: mousserande och pärlande viner
Manometrisk metod: mätning av övertryck av koldioxid utförs direkt
i flaskan med afrometer.
2. REFERENSMETOD
2.1. Icke mousserande viner (övertryck av CO2≤0,5 × 105Pa)
2.1.1 Apparatur
2.1.1.1. Magnetomrörare.2.1.1.2. pH-mätare.
2.1.2 Reagenser
2.1.2.1. Natriumhydroxidlösning (NaOH), 0,1 M.2.1.2.2. Svavelsyralösning (H
2SO4), 0,05 M.
2.1.2.3. Kolsyreanhydraslösning, 1 g/l.2.1.3 Metod
Kyl vinprovet till ca 0 ºC tillsammans med den 10 ml pipett som
används för provtagning.
Häll 25 ml av natriumhydroxidlösningen (2.1.2.1) i en 100 ml
bägare. Tillsätt 2 droppar vattenhaltig kolsyreanhydraslösning
(2.1.2.3). Häll i 10 ml av vinet med hjälp av pipetten som kylts till0 ºC.
Placera bägaren på magnetomröraren, anbringa pH-elektroden och
rör om försiktigt.
När vätskan har rumstemperatur tillsätts långsamt svavelsyralös-
ningen (2.1.2.2) till dess att pH är 8,6. Notera värdet på byretten.
Tillsätt mer svavelsyra (2.1.2.2) till dess att pH är 4,0. Den använda
mängden mellan pH 8,6 och 4,0 betecknas n ml.
Avlägsna CO
2från ca 50 ml av vinprovet genom omrörning under
vakuum i 3 minuter medan kolven värms i ett vattenbad till ca 25 ºC.
Utför förfarandet ovan på 10 ml dekarboniserat vin. Den använda
mängden betecknas n ′ml.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 147
(1)1 05pascal (Pa) = 1 bar.
▼B
2.1.4 Redovisning av resultaten
1 ml av den titrerade 0,1 M natriumhydroxidlösningen motsvarar
4,4 mg CO2.
Mängden CO2i g/l vin erhålls med formeln:
0,44 (n − n ′)
Resultatet anges med två decimaler.Anmärkning:För viner med låg koldioxidhalt (CO
2< 1 g/l) behöver kolsyrean-
hydras inte tillsättas för att katalysera hydratiseringen av CO2.
2.2 Mousserande och pärlande viner
2.2.1 Apparatur
2.2.1.1. Magnetomrörare.2.2.1.2. pH-mätare.2.2.2 Reagenser
2.2.2.1. Natriumhydroxidlösning (NaOH), 50 % (w/w).2.2.2.2. Svavelsyralösning (H
2SO4), 0,05 M.
2.2.2.3. Kolsyreanhydraslösning, 1 g/l.2.2.3 Metod
Markera vinnivån i flaskan och kyl till fryspunkten.Låt flaskan värmas upp något under omskakning till dess att iskris-
tallerna försvinner.
Avlägsna proppen snabbt och häll 45-50 ml av vinet i en mätkolv
för nolltitrering. Den exakta volym som avlägsnas, v ml, bestäms
genom avläsning på kolven när den återigen får rumstemperatur.
Omedelbart efter det att nollprovet har avlägsnats tillsätts 20 ml
natriumhydroxidlösning (2.2.2.1) till en flaska med volymen 750 ml.
Vänta till dess att vinet har rumstemperatur.Häll 30 ml kokt destillerat vatten och 2 droppar kolsyreanhydraslös-
ning (2.2.2.3) i en 100 ml bägare. Tillsätt 10 ml av vinet som har
gjorts alkaliskt.
Placera bägaren på magnetomröraren, anbringa elektroden och
magnetstaven och rör om försiktigt.
Titrera med svavelsyralösningen (2.2.2.2) långsamt, till dess att pH
är 8,6. Notera värdet på byretten.
Tillsätt långsamt mer svavelsyra (2.2.2.2), till dess att pH är 4,0. Den
mängd som används för att minska pH från 8,6 till 4,0 betecknas n
ml.
Avlägsna CO
2från de v ml av vinet som tagits undan för nollti-
trering genom omskakning under vakuum i 3 minuter, medan
kolven värms över vattenbad till ca 25 ºC. Ta undan 10 ml dekarbo-
niserat vin och tillsätt 30 ml kokt destillerat vatten. Tillsätt 2-3
droppar natriumhydroxidlösning (2.2.2.1) så att pH-värdet blir 10-
11. Följ därefter förfarandet ovan. Den tillsatta mängden 0,05 M
svavelsyra betecknas n ′ml.
2.2.4 Redovisning av resultaten
1 ml 0,05 M svavelsyra motsvarar 4,4 mg CO2.
Töm den flaska med vin som gjorts alkaliskt och bestäm den
ursprungliga mängden vin med 1 ml noggrannhet genom att fylla
upp till märket med vatten. Mängden betecknas V ml.
Mängden CO2i g/l vin erhålls med följande formel:
0;44 n /C0n0ðÞ /C2V/C0vþ20
V/C0v
Resultatet anges med 2 decimaler.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 148
▼B
2.3 Redovisning av resultaten
Övertrycket vid 20 ºC (Paph20) i pascal erhålls med formeln:
Paph20¼Q
1;951/C210/C050;86/C00;01 A ðÞ 1/C00;00144 S ðÞ/C0Patm
där
Q= C O2-halten i gram/l vin,
A = vinets alkoholhalt vid 20 ºC,
S = vinets sockerhalt i gram/l,
Patm = det atmosfäriska trycket i pascal.
3. RUTINMETOD: MOUSSERANDE OCH PÄRLANDE VINER
3.1 Apparatur
3.1.1 Afrometer
Den apparat som möjliggör mätning av övertrycket i flaskor med
mousserande eller pärlande vin kallas en afrometer. Den kan ha
olika utformning beroende på hur flaskan är försluten (metallkapsel,
kapsyl, kork eller plastpropp, se fig. 1 och 2).
Apparaten är skalindelad i pascal (Pa)(1). Det är dock mest praktiskt
att använda 105Pa eller kilopascal (kPa) som enhet.
Apparaterna är indelade i olika klasser. Manometerns klass anger
avläsningens precision i förhållande till hela skalan uttryckt i procent
(t. ex. en 1 000 kPa manometer av klass 1 innebär att maximala
trycket 1000 kPa kan läsas av med en noggrannhet av ± 10 kPa).
Apparater av klass 1 rekommenderas för exakta bestämningar.
Afrometrar skall kontrolleras regelbundet (minst 1 gång om året).
3.2 Metod
Bestämningar skall utföras på flaskor vars temperatur har stabilise-
rats under minst 24 timmar.
När kapsylen, korken eller proppen har genomborrats skall flaskan
skakas om kraftigt till dess att trycket är konstant för att avläsningen
skall kunna utföras.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 149
(1) 1 Pa = 1 N/m2=1 0−5bar.
▼B
Figur 1: Afrometer för kapsyler
 Figur 2: Afrometer för korkar och proppar
3.3 Redovisning av resultaten
Övertrycket vid 20 ºC (Paph20) anges i pascal (Pa) eller kilopascal
(kPa).
Resultatet skall anges på ett sätt som överensstämmer med manome-
terns exakthet (t.ex. 6,3 × 105Pa eller 630 kPa, men inte 6,33 × 105
Pa eller 633 kPa, med en 1 000 kPa fullskalemanometer av klass 1).
Om bestämningstemperaturen avviker från 20 ºC bör korrektion
göras genom att det uppmätta trycket multipliceras med koeffi-
cienten.
Paph20
Papht
som anges i tabell 1. Koefficienten ger värdet vid 20 ºC.
4. FÖRHÅLLANDE MELLAN TRYCK OCH KOLDIOXIDHALT I
ETT PÄRLANDE VIN(1)
Det absoluta trycket vid 20 ºC (Pabs20) beräknas utifrån övertrycket
vid 20 ºC (Paph20) med formeln:
Pabs20= Patm + Paph20
där Patm är det atmosfäriska trycket i bar.
Vinets koldioxidhalt erhålls med följande formler:
— i liter CO2/l vin:
0,987 × 10−5Pabs20(0,86 − 0,01A)(1 − 0,00144S)
— i gram CO2/l vin:
1,951 × 10−5Pabs20(0,86 − 0,01A)(1 − 0,00144S)
där
A är vinets alkoholhalt vid 20 ºC,S är vinets sockerhalt i gram/l.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 150
(1) Härvid bortses från andra gaser som är närvarande O22m.fl.) i mängder som är för små
för att påverka övertrycket.
▼B
TABELL 1
Förhållandet mellan övertrycket Paph20i mousserande eller pärlande vin
vid 20 ºC och övertrycket Paphtvid temperaturen t
0 1,85 13 1,24
1 1,80 14 1,20
2 1,74 15 1,16
3 1,68 16 1,13
4 1,64 17 1,09
5 1,59 18 1,06
6 1,54 19 1,03
7 1,50 20 1,00
8 1,45 21 0,97
9 1,40 22 0,95
10 1,36 23 0,93
11 1,32 24 0,91
12 1,28 25 0,881990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 151
▼B
38.CYANIDDERIVAT
1. PRINCIPER FÖR METODERNA
1.1 Snabb analysmetod: analys av vin som har behandlats med kalium-
hexacyanoferrat (II).
Analys för frånvaro av järn (III) hexacyanoferrat (II) i suspension i
fällningen.
Analys för utebliven bildning av järn (III) hexacyanoferrat (II)
genom tillsats av ett järn (III) salt till det surgjorda vinet.
Analys för förekomst av järn som fällts ut genom tillsats till det
surgjorda vinet av en blandning av alkalihexacyanoferrat (II) och
hexacyanoferrat (III).
1.2 Rutinmetod
Argentometriskbestämning av den totala mängden cyanvätesyra
(blåsyra) som frigörs genom sur hydrolys och separeras med destil-
lation.
2. SNABB ANALYSMETOD
Analys av vin som har behandlas med kaliumhexacyanoferrat (II).
2.1 Apparatur
Någon av följande apparater bör användas:
2.1.1. Centrifug med en centrifugalkraft på 1200-1500 g.2.1.2. Filtreringsapparat med membranfilter (pordiameter 0,45 µm).
2.2 Reagenser
2.2.1. Saltsyra, spädd 1:2 (v/v), som erhålls genom spädning av järnfri salt-
syra, HCl ( ρ
20= 1,18 till 1,19 g/ml).
2.2.2. 15 % lösning (w/v) av järn (III) ammoniumsulfat, Fe2(SO4)3,(NH4)2-SO4,24H2O.
2.2.3. Kaliumhexacyanoferrat (II), (K4[Fe(CN)6],3H2O), 10 % (w/v).
2.2.4. 10 % (w/v) lösning av kaliumhexacyanoferrat (III), K3[Fe(CN)6].
Bereds omedelbart före användning.
2.3 Metod
2.3.1 Analys för spår av järn (III) hexacyanoferrat (II) i suspension
Efter omskakning av provet hälls 20 ml av vinet i ett 30 ml koniskt
centrifugrör. Tillsätt 1 ml spädd saltsyra (2.2.1). Centrifugera i 15
minuter eller filtrera genom membranfilter med 0,45 µm pordia-
meter. Den fällning som erhålls efter centrifugering eller filtrering
skall vara helt fri från blå partiklar.
2.3.2 Analys för spår av hexacyanoferrat (II) joner i lösning
Tillsätt en droppe järn (III) ammoniumsulfatlösning (2.2.2) till den
översta vätskan eller filtratet från analys 2.3.1. Rör om och låt stå i
minst 24 timmar.
Centrifugera i 15 minuter eller filtrera genom ett membranfilter med
pordiameter 0,45 µm. Fällningen efter centrifugering eller filtrering
skall vara helt fri från blå partiklar av järn (III) hexacyanoferrat (II).
2.3.3 Analys för förekomst av järnjoner i vinet
Häll 20 ml vin, 1 ml saltsyra (2.2.1), en droppe kaliumhexacyano-
ferrat (II) lösning (2.2.3) och en droppe kaliumhexacyanoferrat (III)
lösning (2.2.4) i ett provrör. Blåfärgning eller en blå fällning skall
synas inom mindre än 30 minuter. Efter centrifugering eller filtrering
genom ett membranfilter med 0,45 µm pordiametern, följt av
sköljning två gånger i 5 ml vatten, bör en blå fällning synas i centri-
fugröret eller på membranfiltret.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 152
▼B
3. RUTINMETOD
3.1 Apparatur
3.1.1. Destillationsapparat bestående av en 500 ml rundbottnad kolv som är
förbunden med ett rör med kopplingar av slipat glas till övre delen
av en vertikal kylare som skall vara minst 350 mm lång.
Kylarens nedre del är fästad vid en adapter med en utdragen del som
leder destillatet till botten av en 50 ml kolv som är helt nedsänkt i
iskallt vatten.
3.1.2. Kokande elektriskt uppvärmt vattenbad (termostatstyrt).
3.2 Reagenser
3.2.1. Svavelsyra, spädd 1:5 (v/v).
Tillsätt 200 ml svavelsyra, H2SO4,(ρ20= 1,84 g/ml) med stor försik-
tighet till så mycket vatten att 1 l lösning erhålls.
3.2.2. Kristallinisk koppar (II) klorid, CuCl2,2H2O.
3.2.3. Fenolröttlösning.
Lös 0,05 g fenolrött i 1,4 ml av en 0,1 M natriumhydroxidlösning.
Späd lösningen till 1000 ml.
3.2.4. Kaliumjodidlösning.
Lös 250 g kaliumjodid, KI, i tillräckligt med vatten för att ge 1 liter
lösning.
3.2.5. Silvernitratlösning, 0,001 M.
Tillsätt 0,5 ml koncentrerad salpetersyra (HNO3.ρ20= 1,40 g/ml)
till 10 ml 0,1 M silvernitratlösning, AgNO3, och späd till 1 l med
vatten.
3.2.6. Natriumhydroxidlösning, 1 M, järnfri.
3.3 METOD
Häll i 100 ml filtrerat vin (eller ofiltrerat vin om bestämning av
cyanvätesyra som finns i eventuell blå grumlighet också skall
utföras). Tillsätt ca 5 mg koppar(II)klorid (3.2.2) och 10 ml spädd
svavelsyra (3.2.1). Häll 5 ml natriumhydroxidlösning (3.2.6) i
uppsamlingskolven. Destillera till dess att kolven med 50 ml volym
är full.
Överför destillatet till en 400 ml bägare och placera den över ett
kokande vattenbad. Påskynda indunstningen genom att blåsa en
ganska stark kall luftström från en fläkt över den alkaliska vätskans
yta. Volymen skall reduceras till 5-7 ml, vilket tar ca 30 minuter (se
till att volymen inte reduceras till mindre än 5 ml).
Filtrera den kylda lösningen vid behov och samla upp filtratet i ett
cylindriskt rör med 20 mm diameter och 180 mm längd, eller
överför lösningen direkt till röret. Tvätta bägaren och eventuellt
filtret med några få ml vatten och tillsätt dessa till röret.
Placera glasröret på en svart yta och låt en stråle vitt ljus falla på det
från sidan. Vätskan skall då vara helt klar (1).
Tillsätt två droppar fenolröttlösning (3.2.3) för att underlätta obser-
vation av slutpunkten (2) och en droppe kaliumjodidlösning (3.2.4).
Titrera med 0,001 M silvernitratlösning (3.2.5) till dess att en svagmen stabil grumlighet kan observeras. Den mängd titreringsmedel
som används för att erhålla detta resultat betecknas n ml.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 153
(1) Vissa viner, t.ex. starkviner, ger ett grumligt destillat även efter filtrering. I dessa fall
skall destillatet hällas i en 200 ml destillationskolv, spädas till 30 ml med destilleratvatten och destilleras medan det fortfarande är alkaliskt. De första 15 ml av destillatetkastas bort. Kyl innehållet i kolven och surgör med ca 5 ml spädd svavelsyra och
fortsätt destillationen. Samla upp destillatet i 5 ml av en 1 M natriumhydroxidlösning.
Destillera ca 5 ml av vätskan som då blir klar.
(
2) Denna tillsättning är valfri. Det anses ibland lättare att observera förekomsten av grum-
lighet i en rosa lösning än i en färglös lösning.
▼B
Bered dessutom ett rör för nollprov. Röret skall innehålla 5 ml
natriumhydroxidlösning (3.2.6), två droppar fenolröttlösning
(3.2.3)(1), en droppe kaliumjodidlösning (3.2.4) och tillräckligt med
vatten för att volymen skall bli densamma som i provet ovan. Tillsätt
tillräckligt med silvernitratlösning (3.2.5) för att erhålla samma
grumlighet som ovan. Den använda volymen betecknas n ′(2).
3.4 Redovisning av resultaten
1 ml av 0,001 M silvernitratlösning motsvarar 54 µg cyanvätesyra,
HCN.
Den totala cyanvätesyrahalten i 1 l vin är därför 0,54 (n − n ′) mg.
Resultatet anges med två decimaler.
Endast resultat där (n − n ′) är större än 0,5 ml skall betraktas som
signifikanta.
Om n − n ′är större än 10 ml upprepas förfarandet med en 0,01 M
silvernitratlösning.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 154
(1) Denna tillsättning är valfri. Det anses ibland lättare att observera förekomsten av grum-
lighet i en rosa lösning än i en färglös lösning.
(2)n′= 0,05 eller 0,1 ml on den använda vattenvolymen är mindre än 10 ml. För att en
tydlig slutpunkt skall erhållas skall den använda volymen vara så liten som möjmigt
och eventuell spâdning skall därför i möjligaste mån undvikas i själva analysen.
▼B
39.ALLYLISOTIOCYANAT
1. PRINCIP FÖR METODEN
Allylisotiocyanat i vinet samlas upp genom destillation och identifi-
eras med gaskromatografi.
2. REAGENSER
2.1. Absolut etanol.
2.2. Standardlösning: lösning av allylisotiocyanat i absolut alkohol med
15 mg allylisotiocyanat per liter.
2.3. Frysblanding bestående av etanol och torris (−60 ºC).
3. APPARATUR
3.1. Destillationsapparat enligt figuren på nästa sida. Apparaten genom-
strömmas kontinuerligt med kvävgas.
3.2. Termostatiskt reglerad värmemantel.
3.3. Flödesmätare.3.4. Gaskromatograf med flamspektrofotometerdetektor med selektivt
filter för svavelföreningar (våglängd = 394 nm) eller annan lämplig
detektor.
3.5. Kromatografkolonn av rostfritt stål, innerdiameter 3 mm, längd 3
meter, fylld med 10 % Carbowax 20 M på Chromosorb WHP,
mesh 80-100.
3.6. Mikrospruta, 10 µl.
4. METOD
Häll 2 l vin i destillationskolven och tillsätt några ml etanol (2.1) i
två uppsamlingsrör så att gasdispersionsstavarnas porösa delar är helt
nedsänkta i vätskan. Kyl de båda rören utifrån med frysblandningen.
Anslut kolven till uppsamlingsröret och låt kvävgas strömma igenom
apparaten med en hastighet av 3 liter per timme. Värm vinet till
80 ºC med värmemanteln, destillera och samla upp 45-50 ml av
destillatet.
Stabilisera kromatografen. Följande betingelser rekommenderas:
— injektortemperatur: 200 ºC
— kolonntemperatur: 130 ºC
— flödeshastighet för bärargasen (helium): 20 ml/min.
Med hjälp av mikrosprutan sprutas en sådan mängd standardlösning
in i kromatografen att den topp som motsvarar allylisotiocyanat lätt
kan identifieras på gaskromatogrammet.
På samma sätt sprutas en delmängd av destillatet in i kromatografen.
Kontrollera att retentionstiden för den topp som erhålls motsvarar
allylisotiocyanatets topp.
Under de betingelser som beskrivs ovan kommer föreningar som
förekommer naturligt i vinet inte att ge upphov till några interfere-
rande toppar på kromatogrammet för provlösningen.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 155
▼B
Apparat för destillation med strömmande kvävgas
1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 156
▼B
40.FÄRGEGENSKAPER
1. VIN OCH MUST
1.1 Definitioner
Vinets färgegenskaper är dess luminositet och dess kromaticitet.
Luminositeten svarar mot transmittansen och varierar omvänt
proportionellt mot vinets färgintensitet.
Kromaticiteten svarar mot den dominerande våglängden (som karak-
teriserar nyansen) och färgens renhet.
Traditionellt och av bekvämlighetsskäl anges röda viners och rosévi-
ners färgegenskaper som färgintensiteten och nyansen enligt ett
förfarande som har antagits som rutinmetod.
1.2 Principer för metoderna
1.2.1 Referensmetod
Detta är en spektrofotometrisk metod som möjliggör bestämning av
de tristimulusvärden och de tre kromaticitetskoordinater som krävs
för specifikation av färgen enligt internationella belysningskommis-
sionen (CIE).
1.2.2 Rutinmetod (för rödvin och rosévin)
Spektrofotometrisk metod, enligt vilken färgegenskaperna traditio-
nellt uttrycks på följande sätt:
Färgintensiteten anges som summan av absorbanserna vid
våglängderna 420, 520 och 620 nm för den strålning som genom-
korsar 1 cm optisk våglängd i provet.
Nyansen uttrycks som förhållandet mellan absorbansen vid 420 nm
och vid 520 nm.
1.3 Referensmetod
1.3.1 Apparatur
1.3.1.1. Spektrofotometer för bestämning mellan 300 och 700 nm.
1.3.1.2. Parvisa glaskuvetter med optisk väglängd b = 0,1 - 0,2 - 0,5 - 1 - 2
och 4 cm.
1.3.2 Metod
1.3.2.1. Beredning av provet
Grumligt vin skall klaras med centrifugering.
Större delen av koldioxiden i unga och mousserande viner måste
avlägsnas genom omskakning under vakuum.
1.3.2.2. Bestämning
Den optiska väglängden b i glaskuvetten skall väljas så att den
uppmätta absorbansen ligger mellan 0,3 och 0,7.
Följande riktlinjer anges för att underlätta valet av lämplig optisk
väglängd: använd kuvetter med 2 (eller 4) cm optisk väglängd för
vitvin, 1 cm för rosévin och 0,1 cm (eller 0,2 cm) för rödvin.
De spektrofotometriska bestämningarna skall utföras med destillerat
vatten i en kuvett med samma optiska våglängd b som refe-
rensvätskan för att nollställa absorbansskalan vid våglängderna 445,
495, 550 och 625 nm.
De fyra motsvarande absorbanserna för vinet bestäms därefter med
tre decimaler för den optiska väglängden b. Beteckna dessa A445,
A495,A550och A625.
1.3.3 Beräkning
Med ledning av dessa värden avläses vid en optiskväglängd = b cm
motsvarande transmittansvärden (T%) i tabell 1. Beteckna dessa T445,
T495,T550och T625.
— Beräkna tristimulusvärdena X, Y och Z, uttryckta som deci-
malbråk, med hjälp av följande formler:
X = 0,42 × T625+ 0,35 × T550+ 0,21 × T4451990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 157
▼B
Y = 0,20 × T625+ 0,63 × T550+ 0,17 × T495
Z = 0,24 × T495+ 0,94 × T445
— Beräkna kromaticitetskoordinaterna x och y med
x¼X
XþYþZy¼Y
XþYþZ
1.3.4 Redovisning av resultaten
1.3.4.1. Den relativa luminositeten erhålls med värdet för Y uttryckt i
procent. (För svart är Y = 0 %, för färglösa vätskor är Y = 100 %.)
1.3.4.2. Kromaticiteten uttrycks av den dominerande våglängden och
renheten.
Bestämning av dessa båda storheter görs utifrån kromaticitetsdiag-
rammet, begränsat av ”spectrum locus”, se figur 1. Punkten O som
är inritad i diagrammet representerar den vita ljuskälla som används
och har tilldelats koordinaterna för en standardljuskälla, C, xo= 0,3101 och yo= 0,3163, dvs. dagsljus med normal ljusstyrka.
— Dominerande våglängd
Rita in punkten C med koordinaterna x och y på kromaticitets-
diagrammet.
Om C ligger utanför triangeln AOB ritas en raklinje som
förbinder O med C och dras ut så att den skär igenom ”spectrum
locus” vid punkten S, som motsvarar den dominerande
våglängden.
Om C ligger innanför triangeln AOB ritas en raklinje från C till
O och dras ut så att den skär igenom ”spectum locus” vid en
punkt som motsvarar våglängden för vinets komplementfärg.
Denna våglängd anges med sitt värde åtföljt av bokstaven C.
— Renhet.
Om punkten C ligger utanför triangeln AOB anges renheten i
procent med förhållandet:
100/C2avst˚andet fr˚an C till O
avst˚andet fr˚an O till S
Om punkten C ligger innanför triangeln AOB anges renheten i
procent med förhållandet:
100 ×avståndet från C:till O:hon(1)
avståndet från O:till P
där P är den punkt där den raka linjen OC skär igenom linjen för
purpur (linje AB).
Renheten anges också direkt med hjälp av kromaticitetsdiagram
utifrån de kända värdena för x och y (fig. 2, 3, 4, 5 och 6).
1.3.4.3. Resultat
Vinets färg definieras helt av dess luminositet, dess kromaticitet (den
dominerade våglängden) och dess renhet.
Dessa skall anges i analysrapporten tillsammans med den optiska
våglängd som användes för bestämningen.
1.4. RUTINMETOD
1.4.1 Apparatur
1.4.1.1. Spektrofotometer för bestämning mellan 300 och 700 nm.
1.4.1.2. Parvisa glaskuvetter med optiska väglängder b motsvarande 0,1; 0,2;
0,5 och 1 cm.
1.4.2 Förbehandling av provet
Grumligt vin skall klaras med centrifugering.
Större delen av koldioxiden i unga och mousserande viner skall
avlägsnas genom omskakning under vakuum.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 158
(1) Detta avstånd måste anges i riktning från O till C.
▼B
1.4.3 Metod
Den optiska väglängden b i glaskuvetten skall väljas så att den
uppmätta absorbansen A ligger mellan 0,3 och 0,7.
De spektrofotometriska bestämningarna skall göras med destillerat
vatten i en kuvett med samma optiska våglängd b som refe-rensvätskan för att nollställa absorbansskalan vid våglängderna 420,
520 och 620 nm.
1.4.4 Redovisning av resultaten
1.4.4.1. Beräkning
Beräkna absorbanserna vid de tre våglängderna för en optisk
väglängd av 1 cm genom att dividera de uppmätta absorbanserna
med b i centimeter. Beteckna dessa A
420,A520och A620.
Färgintensiteten I anges traditionellt med följande formel:
I=A420+A520+A620
Intensiteten anges med 3 decimaler.
Nyansen N anges traditionellt med följande formel:
N¼A420
A520
Nyansen anges med 3 decimaler.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 159
▼B
TABELL 1
Omvandling av absorbans till transmittans (T%)
AnvändningsmetodSökabsorbansens första decimal i den första lodräta k olumnen och
kalla denna rad R. Sök absorbansens andra decimal i den övre hori-
sontella raden och kalla denna kolumn C.
Läs av siffran i rutan där rad R och kolumn C möts. För beräkning
av transmittansen divideras denna siffra med 10 om absorbansen är
mindre än 1, med 100 om den ligger mellan 1 och 2 och med 1 000
om den ligger mellan 2 och 3.
Anmärkning:
Siffran i övre högra hörnet i varje ruta gör det möjligt att beakta
absorbansens tredje decimal genom interpolering.
0123456789
0 1000
23977229552293321912218912087120851198321981319
1 79418776187591774117724167081669216676156611564615
2 63114617146031458914575135621354913537125251251312
3 50111490114791146811457104479436942710417104079
4 3989389938093718363835583478339833173248
5 3167309730272957288628272756269626362576
6 2516245524062345229522452195214520952045
7 1994195519041864182417841744170416641624
8 1583155415131484144414131383135313231293
9 1263123312031172115311221103107210531022
Exempel:
Absorbans 0,47 1,47 2,47 3,47
T % 33,9 % 3,4 % 0,3 % 0 %
Transmittansen T% skall anges med 0,1 % noggrannhet.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 160
▼B
FIGUR 1
Kromaticitetsdiagram som visar samtliga färger i spektrum1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 161
▼B
FIGUR 2
Kromaticitetsdiagram för äkta (klarröda) rödviner och
rödbruna (tegelröda) viner1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 162
▼B
FIGUR 3
Kromaticitetsdiagram för äkta (klarröda) rödviner och
rödbruna (tegelröda) viner1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 163
▼B
FIGUR 4
Kromaticitetsdiagram för äkta (klarröda) rödviner och
purpurfärgade rödviner1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 164
▼B
FIGUR 5
Kromaticitetsdiagram för äkta (klarröda) rödviner och
purpurfärgade viner1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 165
▼B
FIGUR 6
Kromaticitetsdiagram för rödbruna (tegelröda) viner och
purpurfärgade viner1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 166
▼B
2. RENAD KONCENTRERAD MUST
2.1 Princip
Bestämning av absorbansen, vid 425 nm genom 1 cm tjocklek, för
renad koncentrerad must efter spädning för att erhålla en sockerhalt
av 25 % (W/W) (25 ºBrix).
2.2 Apparatur
2.2.1. Spektrofotometer för bestämning mellan 300 och 700 nm.
2.2.2. Glaskuvetter med en optisk väglängd av 1 cm.
2.2.3. Membranfilter med pordiameter 0,45 µm.
2.3 Metod
2.3.1 Beredning av provet
Använd en lösning med 25 % sockerhalt (w/w) (25 ºBrix) som har
beretts enligt anvisningarna i kapitlet ”pH”, punkt 4.1.2. Filtrering
görs genom ett membranfilter med pordiameter 0,45 µm.
2.3.2 Absorbansbestämning
Nollställ absorbansskalan på våglängden 425 nm med en kuvett med
1 cm optiskväglängd innehållande destillerat vatten.
Bestäm absorbansen A vid samma våglängd som lösningen med
25 % socker (25 ºBrix) som har beretts enligt 2.3.1 och hällts i en
kuvett med 1 cm optisk väglängd.
2.4 Redovisning av resultaten
Den renade koncentrerade mustens absorbans vid 425 nm i en
lösning med 25 % socker (25 ºBrix) anges med två decimaler.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 167
▼B
41.FOLIN-CIOCALTEU-INDEX
1. DEFINITION
Folin-Ciocalteu-index erhålls med den metod som beskrivs nedan.
2. PRINCIPER FÖR METODEN
Samtliga fenolföreningar i vinet oxideras av Folin-Ciocalteu-reage-
nsen, som består av en blandning av fosforvolframsyra (H3PW12O40)
och fosformolybdensyra (H3PMo12O40), som efter oxidering av feno-
lerna reduceras till en blandning av blå volframoxider (W8O23) och
molybdenoxider (Mo8O23).
Den blåfärgning som erhålls har maximal absorption omkring 750 nm
och är proportionell mot den totala halten av fenolföreningar som
ursprungligen fanns i vinet.
3. REAGENSER
Dessa skall vara av analytisk kvalitet och det vatten som används
skall vara destillerat eller av likvärdig renhetsgrad.
3.1 Folin-Ciocalteu-reagens
Detta reagens finns i handeln i en form som är färdig att använda.
Den kan beredas på följande sätt: Lös 100 g natriumvolframat
(NA2WO4×2 H2O) och 25 g natriummolybdat (Na2MoO4,2 H2O) i
700 ml destillerat vatten. Tillsätt 50 ml 85-procentig fosforsyra ( ρ20= 1,71 g/ml) och 100 ml koncentrerad saltsyra ( ρ20= 1,19 g/ml).
Låt koka upp och koka i 10 timmar under återflöde. Tillsätt därefter
150 g litiumsulfat (Li2SO4×H2O) och några droppar brom. Koka
därefter igen i 15 minuter. Låt svalna och späd till 1 liter med destil-
lerat vatten.
3.2. Vattenfritt natriumkarbonat, NA2CO3, som späds till en 20 % lösning
(w/v).
4. APPARATUR
Vanlig laboratorieutrustning, i första hand:
4.1. 100 ml mätkolvar.
4.2. Spektrofotometer som kan användas vid 750 nm.
5. METOD
5.1 Rödvin
Häll följande i en 100 ml mätkolv (4.1) i den ordningsföljd som
anges här:
1 ml av vinet som har spätts i förväg 1:5,
50 ml destillerat vatten,
5 ml Folin-Ciocalteu-reagens (3.1),
20 ml natriumkarbonatlösning (3.2).
Späd till 100 ml med destillerat vatten.
Rör om för att homogenisera. Vänta i 30 minuter så att reaktionen
stabiliseras. Bestäm absorbansen vid 750 nm genom en väglängd av
1 cm i förhållande till ett nollprov som har beretts med destillerat
vatten istället för vin.
Om absorbansen inte ligger omkring 0,3 skall lösningen spädas på
lämpligt sätt.
5.2 Vitvin
Använd samma metod med 1 ml outspätt vin.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 168
▼B
5.3 Renad koncentrerad must
5.3.1 Beredning av provet
Använd lösningen med en sockerhalt på 25 % (w/w) (25 ºBrix) som
har beretts enligt anvisningarna i kapitlet ”pH”, avsnitt 4.1.2.
5.3.2 Bestämning
Förfar enligt anvisningarna för rödvin (5.1) och använd ett 5 ml prov
som har beretts enligt anvisningarna i 5.3.1. Bestäm absorbansen i
förhållande till ett referensprov som har beretts med 5 ml av en
25 % (w/w) invertsockerlösning.
6. REDOVISING AV RESULTATEN6.1 Beräkningsmetod
Resultatet redovisas i form av ett index som erhålls genom att absor-
bansen multipliceras med 100 för röda viner spädda 1:5 (eller med
motsvarande faktor för andra spädningar) och med 20 för vita viner.
För renad koncentrerad must multipliceras med 16.
6.2. Repeterbarhet
Differensen mellan resultaten från två bestämningar som utförts
samtidigt eller omedelbart efter varandra av samma person får inte
vara större än 1.
God repeterbarhet uppnås om väl rengjord apparatur används
(mätkolvar och spektrofotometerkuvetter).1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 169
▼B
42.SPECIELLA ANALYSMETODER FÖR RENAD DRUVMUST
a) TOTALHALT AV KATJONER
1. PRINCIPER FÖR METODEN
Analysprovet behandlas med en kraftigt sur katjonbytare. Katjonerna
byts mot H+. Den totala katjonhalten uttrycks som skillnaden mellan
eluatets totala syrahalt och analysprovets syrahalt.
2. APPARATUR
2.1 Glaskolonn med en innerdiameter av 10-11 mm, ca 300 mm lång,
med en avtappningskran.
2.2 pH-mätare indelad i minst 0,1 pH-enheter.2.3 Elektroder:
— glaselektrod som förvaras i destillerat vatten,
— referenselektrod med kalomelmättad kaliumklorid som förvaras i
en mättad lösning av kaliumklorid,
— eller en kombinerad elektrod som förvaras i destillerat vatten.
3. REAGENSER
3.1 Kraftigt sur katjonbytarharts i H
+-form som har fått svälla i vatten
över natten.
3.2 Natriumhydroxidlösning, 0,1 M.3.3 pH-indikatorpapper.
4. METOD
4.1 Beredning av provet
Använd en lösning som framställs genom att renad koncentrerad
must späds till 40 % (w/v) enligt anvisningarna i kapitlet ”Total
syrahalt”, avsnitt 5.1.2.
4.2 Beredning av jonbytarkolonn
Placera ca 10 ml i förväg svälld jonbytare i H
+-form i kolonnen.
Skölj kolonnen med destillerat vatten till dess att all syra har
avlägsnats och kontrollera detta med indikatorpapper.
4.3 Jonbyte
Häll 100 ml av lösningen av renad koncentrerad must som har
beretts enligt 4.1. genom kolonnen med en hastighet av 1 droppe/
sekund. Samla upp eluatet i bägaren. Skölj kolonnen med 50 ml
destillerat vatten. Titrera syran i eluatet (ta med sköljvattnet) med
0,1 M natriumhydroxidlösning till dess att pH-värdet är 7 vid 20 ºC.
Den alkaliska lösningen skall tillsättas långsamt under omskakning
av lösningen. Den använda mängden 0,1 M natriumhydroxidlösning
betecknas n ml.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
Den totala katjonhalten anges i mval/kg av den totala sockerhalten
med en decimal.
5.1 Beräkning
— Eluatets syrahalt i mval/kg renad koncentrerad must:
E = 2,5 × n
— Den totala syrahalten i den renade koncentrerade musten i mval/
kg (se ”Total syrahalt”, avsnitt 6.1.2): a
— Den totala katjonhalten i mval/kg av totala sockerhalten:
2;5n/C0a
P/C2100
där P = halten i procent (w/w) av den totala sockerhalten.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 170
▼B
b) KONDUKTIVITET
1. PRINCIP FÖR METODEN
Den elektriska konduktiviteten i en vätskekolonn som avgränsas av
två parallella platinaelektroder bestäms genom att kolonnen placeras
i ena grenen av en Wheatstone-mätbrygga.
Konduktiviteten varierar med temperaturen och anges därför vid
20 ºC.
2. APPARATUR
2.1 Konduktivitetsmätare för bestämning av konduktiviteten mellan 1
och 1 000 mikrosiemens/cm (µS cm).
2.2 Vattenbad för att ställa in analysprovernas temperatur till ca 20 ºC
(20 ± 2 ºC).
3. REAGENSER
3.1 Demineraliserat vatten med specifik konduktivitet under 2 µS cm−1
vid 20 ºC.
3.2 Referenslösning av kaliumklorid.
Lös 0,581 g kaliumklorid, KCl, som i förväg torkats till en konstant
vikt vid en temperatur av 105 ºC, i demineraliserat vatten (3.1). Späd
till 1 l med demineraliserat vatten (3.1). Denna lösning har en
konduktivitet på 1 000 µS cm−1vid 20 ºC och bör inte sparas i mer
än tre månader.
4. METOD4.1 Beredning av analysprov
Använd en lösning med en total sockerhalt av 25 % (w/w) (25 ºBrix),
enligt beskrivning i kapitlet ”pH”, avsnitt 4.2.1.
4.2 Bestämning av konduktivitet
Värm analysprovet till 20 ºC genom att sänka ned det i ett vattenbad.
Håll temperaturen vid 20º ± 0,1 ºC.
Skölj konduktivitetscellen två gånger med den lösning som skall
analyseras.
Bestäm konduktiviteten och ange resultatet i µS cm
−1.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
Resultatet anges i mikrosiemens/cm (Scm−1) vid 20 ºC till närmaste
heltal för en 25 % (w/w) (25 ºBrix) lösning av renad koncentrerad
must.
5.1 Beräkning
Om apparaten inte har någon anordning för temperaturreglering
korrigeras den uppmätta konduktiviteten med hjälp av tabell 1. Om
temperaturen är under 20 ºC läggs korrektionen till, om temperaturen
är över 20 ºC dras korrektionen ifrån.
TABELL 1
Korrektion av konduktiviteten vid temperaturer som avviker från 20 ºC (µS cm−1)
Kondukti-
vitetTemperatur (ºC)
20,2
19,820,4
19,620,6
19,420,8
19,221,0
19,021,2
18,821,4
18,621,6
18,421,8
18,222,0 (1)
18,0 (2)
0 000000000 0
5 0 001111122 2
1 0 0 011223334 41 5 0 112334556 72 0 0 123345678 92 5 0 12346789 1 01 11990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 171
▼B
Kondukti-
vitetTemperatur (ºC)
20,2
19,820,4
19,620,6
19,420,8
19,221,0
19,021,2
18,821,4
18,621,6
18,421,8
18,222,0 (1)
18,0 (2)
3 0 0 1345789 1 1 1 21 3
350 1 3 5 6 8 9 11 12 14 15400 2 3 5 7 9 11 12 14 16 18
4 5 0 2 3 6 81 01 21 41 61 8 2 0
5 0 0 2 4 7 91 11 31 51 82 0 2 2550 2 5 7 10 12 14 17 19 22 24600 3 5 8 11 13 16 18 21 24 26
(1) Subtrahera korrektionen.
(2) Addera korrektionen.
c) HYDROXIMETYLFURFURAL
1. PRINCIPER FÖR METODERNA1.1 Kolorimetriskmetod
Aldehydderivat av furan, av vilka den viktigaste är hydroximetylfur-
fural, reagerar med barbitursyra och paratoluidin och ger upphov till
en röd förening som bestäms kolorimetriskt vid 550 nm.
1.2 HPLC (vätskekromatografi)
Separering på kolonn med omvänd fas och bestämning vid 280 nm.
2. KOLORIMETRISK METOD
2.1 Apparatur
2.1.1 Spektrofotometer för bestämning mellan 300 och 700 nm.2.1.2 Glaskuvetter med 1 cm optisk våglängd.
2.2 Reagenser
2.2.1 Barbitursyra, 0,5 % lösning (w/v).
Lös 500 mg barbitursyra, C
4O3N2H4, i destillerat vatten och värm lätt
över vattenbad vid 100 ºC. Späd till 100 ml med destillerat vatten.
Lösningen är hållbar i ca en vecka.
2.2.2 Paratoluidinlösning, 10 % (w/v).
Häll 10 g paratoluidin, C6H4(CH3)NH2, i en 100 ml mätkolv. Tillsätt
50 ml isopropanol, CH3CH(OH)CH3, och 10 ml isättika, CH3COOH
(ρ20= 1,05 g/ml). Späd till 100 ml med isopropanol. Lösningen är
hållbar endast en dag.
2.2.3 Etanal (acetaldehyd), CH3CHO, 1 % (w/v) vattenhaltig lösning.
Bered omedelbart före användning.
2.2.4 Vattenhaltig lösning av hydroximetylfurfural, C6O3H6, 1 g/l.
Bered lösningar innehållande 5, 10, 20, 30 resp. 40 mg/l. Lösning-
arna om 1 g/l och de spädda lösningarna skall beredas omedelbart
före användning.
2.3 Metod
2.3.1 Beredning av provet
Använd den lösning som erhålls genom spädning av renad koncen-
trerad must till 40 % (m/v), enligt anvisningarna i kapitlet ”Total
syrahalt”, avsnitt 5.1.2. Utför bestämningen på 2 ml av denna
lösning.
2.3.2 Kolorimetrisk bestämning
Häll 2 ml av provet, som beretts enligt 2.3.1, i två 25 ml kolvar, a
resp b, med proppar av slipat glas. Häll 5 ml paratoluidinlösning1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 172
▼B
(2.2.2) i vardera flaskan. Blanda och tillsätt 1 ml destillerat vatten
till kolv b (referens) och 1 ml barbitursyra (2.2.1) till kolv a. Skaka
om för att homogenisera. Överför innehållet i kolvarna till spektrofo-
tometerkuvetter med 1 cm optisk väglängd. Nollställ
absorbansskalan med hjälp av innehållet i kolv b för en våglängd
om 550 nm. Följ absorbansvariationen för innehållet i kolv a. Notera
maximala värdet A som uppnås efter 2-5 min.
Prov som innehåller mer hydroximetylfurfural än 30 mg/l skall
spädas före analys.
2.3.3 Beredning av kalibreringskurvan
Häll 2 ml av hydroximetylfurfurallösningarna med 5, 10, 20, 30
resp. 40 mg/l (2.2.4.) i två serier 25 ml kolvar, benämnda a och b,
och behandla dem enligt anvisningarna i 2.3.2.
Kurvan över variationen av absorbansen med halten av hydroxime-
tylfurfural i mg/l är en rak linje som skär igenom nollpunkten.
2.4 Redovisning av resultaten
Halten av hydroximetylfurfural i renad koncentrerad must anges i
mg/kg av den totala sockerhalten.
2.4.1 Beräkningsmetod
Halten C av hydroximetylfurfural i mg/l i analysprovet är lika med
den koncentration på kalibreringskurvan som motsvarar den för
provet bestämda absorbansen A.
Halten av hydroximetylfurfural i mg/kg av den totala sockerhalten
blir:
250/C2C
P
P = den totala sockerhalten i procent (w/w) i den renade koncen-
trerade musten.
3. HPLC (VÄTSKEKROMATOGRAFI)
3.1 Apparatur
3.1.1 HPLC-apparat med
— injektor, 5 eller 10 µl,
— spektrofotometerdetektor för bestämning vid 280 nm,
— kolonn av oktadecylbunden silica (tex Bondapak C18— Corasil,
Waters Ass.),
— skrivare, eventuellt integrator.
Den mobila fasens flödeshastighet skall vara 1,5 ml/min.
3.1.2 Membranfiltreringsapparat med pordiameter 0,45 µm.
3.2 Reagenser
3.2.1 Dubbeldestillerat vatten.
3.2.2 Metanol, CH3OH, destillerat eller av HPLC-kvalitet.
3.2.3 Ättiksyra, CO3COOH ( ρ20= 1,05 g/ml).
3.2.4 Mobil fas: vattenmetanol (3.2.2), ättiksyra (3.2.3) som i förväg filt-
rerats genom ett membranfilter (0,45 µm), (40 — 9 — 1 v/v).
Den mobila fasen skall beredas dagligen och avgasas före använd-
ning.
3.2.5 Referenslösning av hydroximetylfurfural, 25 mg/l (v/v).
Häll 25 mg noggrant vägd hydroximetylfurfural, C6H3O6, i en 100 ml
mätkolv och fyll upp till märket med metanol (3.2.2). Späd denna
lösning 1:10 med metanol (3.2.2) och filtrera genom membranfilter
(0,45 µm).
Om lösningen förvaras i en brun flaska i kylskåp är den hållbar i
2—3 månader.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 173
▼B
3.3 Metod
3.3.1 Beredning av provet
Använd den lösning som erhålls genom spädning av den renade
koncentrerade musten till 40 % (w/v) enligt anvisningarna i kapitlet
”Total syrahalt”, punkt 5.1.2., och filtrera den genom ett membran-
filter med 0,45 µm pordiameter.
3.3.2 Kromatografisk bestämning
Spruta in 5 (eller 10) µl av provet som beretts enligt 3.3.1 och 5
(eller 10) µl av referenslösningen av hydroximetylfurfural (3.2.5) i
kromatografen. Skriv ut kromatogrammet.
Retentionstiden för hydroximetylfurfural är ca 6-7 min.
3.4 Redovisning av resultaten
Halten av hydroximetylfurfural i renad koncentrerad must anges i
mg/kg av den totala sockerhalten.
3.4.1 Beräkningsmetod
Halten av hydroximetylfurfural i den 40 % (m/v) lösningen av renad
koncentrerad must betecknas C mg/l.
Halten av hydroximetylfurfural i mg/kg av den totala sockerhalten
blir:
250/C2C
P
där P är den totala sockerhalten i procent (w/w) i den renade
koncentrerade musten.
d) TUNGMETALLER
1. PRINCIPER FÖR METODERNA
I. Snabbmetod för bestämning av tungmetaller
Tungmetaller kan upptäckas i den på lämpligt sätt spädda renade
koncentrerade musten genom den färgning som uppträder när
sulfider bildas. De bestäms genom jämförelse med en standard-
blylösning som motsvarar den högsta tillåtna halten.
II. Bestämning av blyhalten med hjälp av atomabsorptionsspektro-
fotometri
Det kelat som bly bildar tillsammans med ammonium-pyrrolidin-
ditiokarbamat extraheras med metylisobutylketon och absorbansen
bestäms vid 283,3 nm. Blyhalten bestäms genom att kända tillsatta
mängder bly används i en serie referenslösningar.
2. SNABBMETOD FÖR BESTÄMNING AV TUNGMETALLER
2.1 Reagenser
2.1.1 Spädd saltsyra, 70 % (w/v).
Ta 70 g saltsyra, HCl ( ρ20= 1,16 - 1,19 g/ml) och späd till 100 ml
med vatten.
2.1.2 Spädd saltsyra, 20 % (w/v).
Ta 20 g saltsyra, HCl ( ρ20= 1,16 - 1,19 g/ml) och späd till 100 ml
med vatten.
2.1.3 Spädd ammoniak.
Ta 14 g ammoniak, NH3(ρ20= 0,931 - 0,934 g/ml) och späd till
100 ml med vatten.
2.1.4 Buffertlösning, ph 3,5.
Lös 25 g ammoniumacetat, CH3COONH4, i 25 ml vatten och tillsätt
38 ml spädd saltsyra (2.1.1). Vid behov justeras pH-värdet med den
spädda saltsyran (2.1.2) eller spädd ammoniak(2.1.3). Späd till
100 ml med vatten.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 174
▼B
2.1.5 Tioacetamidlösning, C2H5SN, 4 % (w/v)
2.1.6 Glycerollösning, C3H8O3, 85 % (w/v)
(nD20 ºC= 1,449 - 1,455).
2.1.7 Tioacetamidreagens
Tillsätt 1 ml av en blandning av 5 ml vatten, 15 ml 1 M natriumhyd-
roxidlösning och 20 ml glycerol (2.1.6) till 0,2 ml
tioacetamidlösning (2.1.5). Värm över vattenbad vid 100 ºC i 20
sekunder. Bered omedelbart före användning.
2.1.8 Blylösning, 0,002 g/l
Bered en blylösning, 1 g/l, genom att lösa 0,400 g blynitrat,
Pb(NO3)2, i vatten och fyll upp till 250 ml med vatten. När lösningen
skall användas späds den till 2 promille (v/v) så att en 0,002 g/l
lösning erhålls.
2.2 Metod
Lös ett analysprov om 10 g av den renade koncentrerade musten i
10 ml vatten. Tillsätt 2 ml av buffertlösningen med pH 3,5 (2.1.4).
Blanda. Tillsätt 1,2 ml av tioacetamidreagensen (2.1.7). Blanda
omedelbart. Bered referenslösningen under samma betingelser
genom att använda 10 ml av 0,002 g/l blylösningen (2.1.8).
Efter 2 minuter skall eventuell brunfärgning i lösningen av renad
koncentrerad must inte vara intensivare än brunfärgningen i referen-
sprovet.
2.3 Beräkning
Under de betingelser som beskrivs ovan motsvarar referensprovet en
högsta tillåten halt av tungmetaller, uttryckt som bly, av 2 mg/kg
renad koncentrerad must.
3. BESTÄMNING AV BLYINNEHÅLL MED ATOMABSORP-
TIONSSPEKTROFOTOMETRI
3.1 Apparatur
3.1.1 Atomabsorptionsspektrofotometer med luftacetylenbrännare.3.1.2 Blyhålkatodlampa.
3.2 Reagenser
3.2.1 Spädd ättiksyra.
Ta 12 g isättika ( ρ
20= 1,05 g/ml) och fyll upp till 100 ml med
vatten.
3.2.2 Lösning av ammoniumpyrrolidin-ditiokarbamat, C5H12N2S2, 1 % (w/
v).
3.2.3 Metylisobetylketon (CH3)2CHCH2COCH3.
3.2.4 Blylösning, 0,010 g/l.
Späd blylösningen, 1 g/l, (2.1.8) till 1 % (v/v).
3.3 Metod
3.3.1 Beredning av provlösning
Lös 10 g renad koncentrerad must i en blandning av lika stora
volymer spädd ättiksyra (3.2.1) och vatten och fyll upp till 100 ml
med denna blandning.
Tillsätt 2 ml ammoniumpyrrolidin-ditiokarbamatlösning (3.2.2) och
10 ml metylisobutylketon (3.2.3). Skaka om i 30 sekunder och
skydda från direkt ljus. Låt de båda skikten separera. Använd mety-
lisobutylketonskiktet.
3.3.2 Beredning av referenslösningar
Bered tre referenslösningar som förutom 10 g renad koncentrerad
must innehåller 1, 2 resp. 3 ml av en blylösning, 0,010 g/l (3.2.4).
Behandla dessa på samma sätt som provlösningen.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 175
▼B
3.3.3 Referensprov
Bered ett referensprov enligt samma metod som i 3.3.1, men utan
tillsats av renad koncentrerad must.
3.3.4 Bestämning
Ställ in våglängden på 283,3 nm.Atomisera metylisobutylketonet från referensprovet i flamman och
nollställ absorbansskalan.
Bestäm absorbanserna för respektive extrakt som motsvarar provlös-
ningen och referenslösningarna.
3.4 Redovisning av resultaten
Ange blyhalten i mg/kg renad koncentrerat must med en decimal.
3.4.1 Beräkning
Rita kurvan över absorbansvariationen som en funktion av den
blykoncentration som tillsats referenslösningarna. Nollkoncentra-
tionen motsvarar provlösningen.
Extrapolera den räta linjen som sammanbinder punkterna tills den
når den negativa delen av koncentrationsaxeln. Avståndet från denna
punkt till nollpunkten anger blyhalten i provlösningen.
e) KEMISK BESTÄMNING AV ETANOL
Denna metod används för bestämning av alkoholhalten i vätskor
med låg alkoholhalt, som must, koncentrerad must och renadkoncentrerad must.
1. PRINCIP FÖR METODEN
Enkel destillation av vätskan. Oxidation av etanolen i destillatet med
kaliumdikromat. Filtrering av överskottsdikromat med järn(II)lös-
ning.
2. APPARATUR
2.1 Använd den destillationsapparat som beskrivs i kapitlet ”Alkoholhalt
i volymprocent”, avsnitt 3.2.
3. REAGENSER3.1 Kaliumdikromatlösning
Lös 33,600 g kaliumdikromat, K
2Cr2O7, i tillräckligt med vatten för
att ge 1 liter lösning vid 20 ºC.
1 ml av denna lösning oxiderar 7,8924 mg alkohol.
3.2 Järn (II) ammoniumsulfatlösning
Lös 135 g järn (II) ammoniumsulfat, FeSO4, (NH4)2SO4,6 H2O, i
tillräckligt med vatten för att ge 1 liter lösning och tillsätt 20 ml
koncentrerad svavelsyra (H2SO4)(ρ20= 1,84 g/ml). Denna lösning
motsvarar ungefär halva volymen diktromatlösning när den just
beretts och oxideras därefter långsamt.
3.3 Kaliumpermanganatlösning.
Lös 1,088 g kaliumpermanganat, KMnO4, i tillräcklig mängd vatten
för att ge 1 liter lösning.
3.4 Spädd svavelsyra, 1:2 (v/v)
Tillsätt gradvis under omrörning 500 ml svavelsyra, H2SO4(ρ20= 1,84 g/ml) till 500 ml vatten.
3.5 Ferro-ortofenantrolinreagens
Lös 0,695 g järnsulfat, FeSO4,7H2O, i 100 ml vatten och tillsätt
1,485 g ortofenantrolinmonohydrat, C12H8N2,H2O. Värm för att
påskynda lösningen. Denna klart röda lösning har god hållbarhet.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 176
▼B
4. METOD
4.1 Destillation
Häll 100 g renad koncentrerad must och 100 ml vatten i en destilla-
tionskolv. Samla upp destillatet i en 100 ml mätkolv och fyll upp till
märket med vatten.
4.2 Oxidation
Använd en kolv (300 ml) med en propp av slipat glas och bred hals,
vilket gör att halsen kan sköljas utan att något av innehållet går
förlorat. Häll 20 ml av titreringsmedlet kaliumdikromatlösning (3.1)
och 20 ml av den spädda svavelsyran, 1:2 (v/v) (3.4) i kolven och
skaka om. Tillsätt 20 ml av destillatet. Tillslut kolven, skaka om
och vänta i minst 30 minuter. Skaka emellanåt. (Detta är
”bestämningskolven”.)
Titrera järn (II) ammoniumsulfatlösningen (3.2) i förhållande till
kaliumdikromatlösningen genom att i en identisk kolv hälla samma
mängder reagens, men ersätt de 20 millilitrarna destillat med 20 ml
destillerat vatten. (Detta är ”referenskolven”).
4.3 Titrering
Tillsätt fyra droppar ortofenantrolinreagens (3.5) till innehållet i
”bestämningskolven”. Titrera överskottsdikromat genom att tillsätta
järn(II)ammoniumsulfatlösningen (3.2). Avbryt tillsatsen av
järn(II)lösningen när blandningen ändrar färg från grönblått till
brunt.
För att kunna bestämma slutpunkten mer exakt ändras blandningens
färg tillbaka från brunt till grönblått med kaliumpermanganatlös-
ningen (3.3). Dra ifrån 1/10 av den använda volymen av denna
lösning från den tillsatta volymen järn(II)lösning. Skillnaden
betecknas n ml.
Gör på samma sätt med ”referenskolven”. Skillnaden betecknas n ′
ml.
5. REDOVISNING AV RESULTATEN
Etanolen anges i g/kg socker med 1 decimal.
5.1 Beräkningsmetod
n′ml järn (II) lösning reducerar 20 ml dikromatlösning, som
oxiderar 157,85 mg ren etanol.
1 ml järn (II) lösning har samma reducerande förmåga som
157 ;85
n0mg etanol
n−n′ml järn (II) lösning har samma reducerande förmåga som
157 ;85/C2n0/C0n
n0mg etanol
Etanolhalten i g/kg renad koncentrerad must blir:
7;892/C2n0/C0n
n0
Etanolhalten i g/kg av den totala sockerhalten blir:
789 ;2/C2n0/C0n
n0/C2P
där P är halten i procent (w/w) av den totala sockerhalten.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 177
▼B
f) MESO-INOSITOL, SCYLLO-INOSITOL OCH SACKAROS
1. PRINCIP
Gaskromatografi av silylerade derivat.
2. REAGENSER
2.1 Intern standard: xylitol (vattenhaltig lösning om ca 10 g/l till vilken
en knivsudd natriumasid har tillsatts).
2.2 Bis(trimetylsilyl)trifluoracetamid — BSTFA — (C8H18F3NOSi2).
2.3 Trimetylklorsilan (C3H9ClSi).
2.4 Pyridin p. A. (C5H5N).
2.5 Meso-inositol (C6H12O6).
3. APPARATUR
3.1 Gaskromatograf med:
3.2 Kapillärkolonn (t. ex. av kvartsglas, belagt med OV 1 med 15 µm
tjocklek, längd 25 m och innerdiameter 0,3 mm).
Driftsbetingelser:
— bärargas: väte eller helium
— bärargasens flödeshastighet: ca 2 ml/minut— injektor- och detektortemperatur: 300 ºC— temperaturprogrammering: 1 minut vid 160 ºC, 4 ºC per minut
till 260 ºC, konstant temperatur på 260 ºC i 15 minuter.
— splitförhållande: ca 1:20.
3.3 Integrator.
3.4 Mikrospruta, 10 µl.3.5 Mikropipetter, 50, 100 resp. 200 µl.
3.6 2 ml kolv med en teflonpropp.
3.7 Ugn.
4. ARBETSMETOD
Ett noggrant vägt prov på ca 5 g renad koncentrerad must hälls i en
50 ml kolv. En µl av en standardlösning av xylitol (2.1) tillsätts och
kolven fylls upp med vatten. Efter blandning tas 100 µl av lösningen
ut och hälls i en kolv (3.6), där den torkas under en svag luftström.
100 µl absolut etylalkohol kan tillsättas vid behov för att underlätta
indunstningen.
Resten löses försiktigt i 100 µl pyridin (2.4) och 100 µl bis(trimetyl-
silyl)trifluoracetamid (2.2) s vid 60 ºC i en timme.
Ta ut 0,5 µl klar vätska och spruta in med hjälp av en ihålig
upphettad nål i enlighet med det angivna splitförhållandet.
5. BERÄKNING AV RESULTATEN
5.1 Bered en lösning som innehåller:
60 g/l glukos, 60 g/l fruktos, 1 g/l meso-inositol och 1g/l sackaros.
5 g av lösningen vägs och metoden i punkt 4 följs. Resultaten för
meso-inositol och sackaros beräknas i förhållande till xylitol från
kromatogrammet.
För scyllo-inositol, som inte finns i handeln och som har en reten-
tionstid som ligger mellan den sista toppen för den anomera formen
av glukos och toppen för meso-inositol (se diagram på nästa sida),
används samma resultat som det som beräknats för meso-inositol.
6. REDOVISNING AV RESULTATEN
6.1 Meso-inositol och scyllo-inositol anges i mg/kg socker. Sackaros
anges i g/kg must.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 178
▼B
Figur: Gaskromatogram för meso-inositol, scyllo-inositol och sackaros.1990R2676 — SV — 19.09.1992 — 001.001 — 179