1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B RÅDETS DIREKTIV
av den 25 juli 1978
om särskilda renhetskriterier för emulgerings-, stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel
för användning i livsmedel
(78/663/EEG)
(EGT L 223, 14.8.1978, s. 7)
Ändrat genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1 Rådets direktiv 82/504/EEG av den 12 juli 1982 L 230 35 5.8.1982
►M2 Kommissionens direktiv 90/612/EEG av den 26 oktober 1990 L 326 58 24.11.1990
►M3 Kommissionens direktiv 92/4/EEG av den 10 februari 1992 L 55 96 29.2.1992
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 2
▼B
RÅDETS DIREKTIV
av den 25 juli 1978
om särskilda renhetskriterier för emulgerings-, stabiliserings-,
förtjocknings- och geleringsmedel för användning i livsmedel
(78/663/EEG)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DETTA
DIREKTIV
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen,
med beaktande av rådets direktiv 74/329/EEG av den 18 juni 1974 om
tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om emulgerings-, stabili-serings-, förtjocknings- och geleringsmedel för användning i lives-medel (
1), ändrat senast genom direktiv 78/612/EEG (2) särskilt artikel
7.1 idetta,
med beaktande av kommissionens förslag, ochmed beaktande av följande:Enligt artikel 6 i direktiv 74/329/EEG skall emulgerings-, stabiliserings-
, förtjocknings- och geleringsmedel uppfylla särskilda renhetskriteriersom fastställts i enlighet med artikel 7.1 i det direktivet.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
De särskilda renhetskriterier som avses i artikel 6.1 b i direktiv 74/
329/EEG är angivna i bilagan till det här direktivet.
▼M1
Artikel 2
Beträffande de ämnen som avses ibi lagan under E 477 får medlemssta-
terna fram till den 31 december 1984 för användning i livsmedelgodkänna en produkt som innehåller högst 4 % dimer och trimer avpropan-1,2-diol.
▼
B
Artikel 3
Medlemsstaterna skall sätta ikraft de lagar och andra författni ngar som
är nödvändiga för att följa detta direktiv senast 18 månader efter dagenför anmälan och skall genast underrätta kommissionen om detta.
Artikel 4
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.
(1) EGT nr L 189, 12.7.1974, s. 1.
(2) EGT nr L 197, 22.7.1978, s. 22.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 3
▼B
BILAGA
SÄRSKILDA RENHETSKRITERIER FÖR EMULGERINGS-, STABILI-
SERINGS-, FÖRTJOCKNINGS- OCH GELERINGSMEDEL FÖR
ANVÄNDNING I LIVSMEDEL
Allmänna anmärkningar
a) Om tolkningen av de kriterier som anges nedan kräver att vissa tekniska
detaljer definieras, hänvisas till de analysmetoder som fastställts enligt artikel7.2 i direktiv 74/329/EEG.
b) Om inte annat anges, skall kvantiteterna och procentsatserna beräknas i
förhållande till vikten på varan som sådan.
c) De särskilda renhetskriterier som gäller för ämnena E 322, E 339 i, ii och iii,
E 340 i, ii och iii samt E 341 i och ii har fastställts genom rådets direktiv78/664/EEG av den 25 juli 1978 som fastställer särskilda renhetskriterier förantioxidationsmedel som får användas i livsmedel (
1). Den ordning som gäller
för hydrolyserat lecitin anges i samma direktiv.
E 341 — iii) Trikalciumortofosfat
Kemisk beskrivning — trikalciumdiortofosfat; Ca3(PO4)2,
— hydroxiapatit; Ca5(PO4)3OH.
Utseende Vitt mycket fint pulver.
Innehåll Minst 90 % i form av Ca3(PO4)2efter kalcinering vid
8 0 0±2 5 °C till konstant vikt.
Flyktiga ämnen Högst 10 % bestämt genom kalcinering vid 800 ± 25 °C till
konstant vikt.
Fluorid Högst 50 mg/kg uttryckt som fluor.
E 400 — AlginsyraKemisk beskrivning Linjär glycuronoglycan som i huvudsak består av
beta(1-4)bundna D-mannaronsyra och alfa(1-4)bundna L-glucu-ronsyraenheter i en pyranos ring. Hydrofilkolloidal kolhydratsom extraheras med hjälp av utspädd alkalifrån oli ka slag avbrunalger.
Beskrivning Nästan luktfritt, smaklöst vitt till gulaktigt fiberöst pulver.
Innehåll Ger fritt från flyktiga ämnen minst 20 % och högst 23 %
koldioxid som motsvarar minst 91,0 % och högst 104,5 %alginsyra (ekvivalent vikt 200).
Askhalt Högst 4 % fritt från flyktiga ämnen, bestämd vid 600 °C efter
torkning vid 105 °C ifyra ti mmar.
▼
M1
▼B
Flyktiga ämnen Högst 15 % bestämd genom torkning vid 105 °C ifyra ti mmar.
Askhalt som inte löses i syra
(olöslig i c a 3 N saltsyra)►M1Högst 2 %. ◄
E 401 — Natriumalginat
Kemiskt namn Natriumsalt av alginsyra.
Beskrivning Nästan luktfritt, smaklöst vitt till gulaktigt fibröst eller grynigt
pulver.
(1) EGT nr L 223, 14.8.1978, s. 30.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 4
▼B
Innehåll Ger fritt från flyktiga ämnen minst 18 % och högst 21 %
koldioxid motsvarande minst 90,8 % och högst 106,0 % natriu-malginat (ekvivalent vikt 222).
Askhalt Minst 18,0 % och högst 27,0 % fritt från flyktiga ämnen,
bestämd vid 600 °C efter torkning vid 105 °C ifyra ti mmar.
▼
M1
▼B
Flyktiga ämnen Högst 15 % bestämd genom torkning vid 105 °C ifyra ti mmar.
Askhalt som inte löses i syra
(olöslig i c a 3 N saltsyra)►M1Högst 2 %. ◄
E 402 Kaliumalginat
Kemiskt namn Kaliumsalt av alginsyra.
Beskrivning Nästan luktfritt, smaklöst vitt till gulaktigt fibröst eller grynigt
pulver.
Innehåll Ger fritt från flyktiga ämnen minst 16,5 % och högst 19,5 %
koldioxid motsvarande minst 89,2 % och högst 105,5 % natriu-malginat (ekvivalent vikt 238).
Askhalt Minst 23 % och högst 32 % fritt från flyktiga ämnen, bestämd
vid 600 °C efter torkning vid 105 °C ifyra ti mmar.
▼
M1
▼B
Flyktiga ämnen Högst 15 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Askhalt som inte löses i syra
(olöslig i c a 3 N saltsyra)►M1Högst 2 %. ◄
E 403 Ammoniumalginat
Kemiskt namn Ammoniumsalt av alginsyra.
Beskrivning Vitt till gulaktigt fibröst eller grynigt pulver.
Innehåll Ger fritt från flyktiga ämnen minst 18 % och högst 21 %
koldioxid motsvarande minst 88,7 % och högst 103,6 % ammo-niumalginat (ekvivalent vikt 217).
Askhalt Högst 4 % fritt från flyktiga ämnen, bestämd vid 600 °C efter
torkning vid 105 °C ifyra ti mmar.
▼
M1
▼B
Flyktiga ämnen Högst 15 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Askhalt som inte löses i syra
(olöslig i c a 3 N saltsyra)►M1Högst 2 %. ◄
E 404 — Kalciumalginat
Kemiskt namn Kalciumsalt av alginsyra.
Beskrivning Nästan luktfritt, smaklöst vitt till gulaktigt fibröst eller grynigt
pulver.
Innehåll Ger fritt från flyktiga ämnen minst 18 % och högst 21 %
koldioxid motsvarande minst 89,6 % och högst 104,5 % kalciu-malginat (ekvivalent vikt 219).
Askhalt Minst 15 % och högst 24 % fritt från flyktiga ämnen bestämd
vid 600 °C efter torkning i fyra timmar vid 105 °C.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 5
▼M1
▼B
Flyktiga ämnen Högst 15 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Askhalt som inte löses i syra
(olöslig i c a 3 N saltsyra)►M1Högst 2 %. ◄
E 405 Propan-1,2-diolalginat
Kemisk beskrivning Propan-1,2-diolester av alginsyra; varierar i sammansättning
beroende på graden av förestring och procenthalten fria ochneutraliserade karboxylgrupper i molekylen.
Beskrivning Nästan luktfritt och smaktlöst vitt till gulaktigt fibröst eller
grynigt pulver.
Innehåll Ger fritt från flyktiga ämnen minst 16 % och högst 20 %
koldioxid.
Askhalt Högst 10 % fritt från flyktiga ämnen bestämd vid 600 °C efter
torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Totalt propan-1,2-diol-innehåll Minst 15 % och högst 36 %.
Fri propan-1,2-diol-innehåll Högst 12 %.
▼
M1
▼B
Flyktiga ämnen Högst 20 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Askhalt som inte löses i syra
(olöslig i c a 3 N saltsyra)►M1Högst 2 %. ◄
E 406 — Agar
Kemisk beskrivning En hydrofilkolloidal polygalaktosid, av vilken 90 % av galak-
tosmolekylerna är av D-form och 10 % av L-form. På omkringvar tionde D-galaktopyranosenhet är en av hydroxylgruppernaförestrad med svavelsyra som är neutraliserad med kalcium,magnesium, kalium eller natrium. Den är extraherad ur vissahavsalger från familjerna Gelidiaceae ochSphaerococcaceae
och besläktade rödalger av klassen Rhodophyceae .
Beskrivning Det förekommer som pulver, fibrer eller flingor med vit till
blekt gul färg och är antingen luktfritt eller har en lätt karakteris-tisk lukt och klibbig smak.
Askhalt Högst 6,5 % bestämd vid 550 °C fritt från flyktiga ämnen.
Askhalt som inte löses i syra
(olöslig i c a 3 N saltsyra)Högst 0,5 % bestämd vid 550 °C fritt från flyktiga ämnen.
Gelatin och andra proteiner Lös ca 1 g agar i100 ml kokande vatten och låt svalna ti ll ca
50°C. Till 5 ml av lösningen tillsätts 5 ml trinitrofenollösning
(1 g vattenfri trinitrofenol/100 ml hett vatten). Ingen grum-lighet uppträder inom 10 minuter.
Olösliga substanseri hett vatten Högst 1 %.
Flyktiga ämnen Högst 20 % bestämd genom torkning i fem timmar vid 105 °C.
Stärkelse och dextriner Koka 100 mg agar i100 ml vatten. Låt svalna och ti llsätt ett
par droppar jodlösning (14 g I
2ien lösni ng av 36 g KI i
100 ml H2O), tillsätt tre droppar HCl och späd till 1 000 ml.
Ingen blå eller röd färg bildas.
Vatten absorption Placera 5 g agar i en cylinder med 100 ml-gradering, fyll på
vatten till märket, blanda och låt lösningen stå vid ca 25 °Ci2 4
timmar. Häll över innehållet genom fuktad glasull i en annancylinder med 100 ml-gradering. Endast 75 ml vatten erhålls.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 6
▼B
E 407 — Karragenan
Kemisk beskrivning Karragenan erhålls genom vattenextraktion av sjögräs som
Gigartinaceae ,Solieriaceae, Hypneaceae ochFurcellariaceae ,
familjer från klassen Rhodophyceae (rödalger). Inga andra orga-
niska utfällningsmedel får användas än metanol, etanol ochisopropanol. Karragenan består huvudsakligen av kalium-,natrium-, magnesium- och kalciumsalter av polysackaridsulfa-testrar vilka vid hydrolys ger galaktos och 3,6-anhydrogalaktos.Karragenan får inte hydrolyseras eller brytas ned kemiskt påannat sätt.
Beskrivning Gulaktigt till färglöst, grovt till fint pulver som praktiskt taget är
luktfritt och har en klibbig smak.
Flyktiga ämnen Högst 12 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Sulfat Minst 15 % och högst 40 % fritt från flyktiga ämnen i form av
SO
4.
▼M2
Askhalt som inte löses i syra(olöslig i 10 % v/v svavelsyra)Högs t 1 % torrsubstans
Askhalt som inte löses i syra
(olösligi1%v / v svavelsyra)Högs t 2 % torrsubstan
▼
B
Askhalt Minst 15 % och högst 40 % bestämd vid 550 °C fritt från
flyktiga ämnen.
Metanol-, etanol- och isopropano-
linnehållHögs t 1 % var för sig eller i förening.
Viskositet för 1,5 % lösning vid
75°CMinst 5 centipoise.
E 410 — Johannesbrödkärnmjöl
Kemisk beskrivning Består huvudsakligen av en hydrokolloidal polysackarid med
hög molekylvikt, sammansatt av galaktopyranos- och mannopy-ranosenheter som är sammanbundna genom glykosidbindningarsom kemiskt kan beskrivas som galaktomannan.
Beskrivning Johannesbrödkärnmjöl är den malda frövitan av frön från johan-
nesbrödträdet, Cerationia siliqua (L.)Taub. (familjen Legumi-
nosae ). Det är ett vitt till gulvitt i det närmaste luktfritt pulver.
Galaktomannaninnehåll Minst 75 %.
Olösliga substanser (i 0,4 N
svavelsyra)Högs t 4 % efter digestion i sex timmar.
Askhalt Högst 1,2 %, bestämd vid 800 °C.
Flyktiga ämnen Högst 14 %, bestämd genom torkning till konstant vikt vid 102
till 105 °C (tre till fem timmar).
Protein (N x 6,25) Högst 7 %.
E 412 — GuarkärnmjölKemisk beskrivning Består huvudsaklingen av en hydrokolloidal polysackarid med
hög molekylvikt, sammansatt av galaktopyranos- och mannopy-ranosenheter som är sammanbundna genom glykosidbindningarsom kemiskt kan beskrivas som galaktomannan.
Beskrivning Guargummiär den malda frövi tan av frön från guarplantan,
Cyamopsis tetragonolobus (L.)Taub. (familjen Leguminosae ).
Det är ett vitt till gulvitt i det närmaste luktfritt pulver.
Galaktomannaninnehåll Minst 75 %.
Olösliga substanser (i 0,4 N
svavelsyra)Högs t 4 % efter digestion i sex timmar.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 7
▼B
Askhalt Högst 1,5 %, bestämd vid 800 °C.
Flyktiga ämnen Högst 14 %, bestämd genom torkning till konstant vikt vid 102
till 105 °C (tre till fem timmar).
Protein (N x 6,25) Högst 7 %.
E 413 — DragantKemisk beskrivning Består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt,
sammansatta av galaktoarabinos och sura polysackarider sominnehåller galakturonsyragrupper.
Beskrivning Dragant är ett torkat gummiexsudat som utvinns från Astragalus
gummifer Labillardiere eller andra asiatiska arter av Astragalus
(familjen Leguminosae ).
Omald dragant uppträder som platta, ofta svängda fragment
försedda med lameller eller raka eller spiralvridna linjärastycken med en tjocklek på 0,5 till 2,5 mm. Ämnet är vitt tillblekgult, lukftfritt och har en intetsägande klibbig smak. Drag-
antpulver är vitt till gulvitt.
Viskositet för 1 % lösning vid
25°CMinst 250 centipois.
Askhalt Högst 3,5 % bestämd vid 550 °C.
Aska som inte löses i syra (olöslig
i ca 3 N saltsyra)Högst 0,5 % bestämd vid 550 °C.
Karayagummi Koka 1 g med 20 ml vatten tills ett slem bildas. Tillsätt 5 ml
saltsyra och koka blandningen på nytt i fem minuter. Ingenbestående ljusröd eller röd färg utvecklas.
E 414 — GummiarabicumKemisk beskrivning Består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt
och deras kalcium-, kalium- och magnesiumsalter, vilka vidhydrolys ger arabinos, galaktos, ramnos och glukoronsyra. Detutvinns som ett torkat gummiexudat från stammar och grenar avAcacia senegal (L.)Willd. eller besläktade arter av Acacia (fam.
Leguminosae ).
Beskrivning Omald akacia uppträder som vita, gulvita eller blekrosa, klotfor-
miga droppar av varierande storlekar eller i kantiga stycken.Den finns också i handeln som flingor, korn eller pulver med viteller gulvit färg.
Askhalt Högs t 4 % bestämd vid 550 °C.
Syraolöslig aska (olöslig i ca 3 N
saltsyra)Högst 0,5 % bestämd vid 550 °C.
Olösliga substanser (ica 3 N salt-
syra)Högst 1 %.
Flyktiga ämnen Högst 15 % bestämd genom torkning i fem timmar vid 105 °C.
Stärkelse eller dextrin Koka en 1:50-lösning av gummit och låt svalna. Tillsätt en
droppe jodlösning till 5 ml (14 g jod i en lösning av 36 gkaliumjodid i 100 ml vatten, tillsätt tre droppar saltsyra ochspäd till 1 000 ml). Ingen blå- eller rödaktig färg bildas.
Tannin Tillsätt omkring 0,1 ml järnkloridlösning (9 g FeCl
3.6 H2O och
vatten upp till 100 ml) till 10 ml 1:50-lösning. Ingen svartfärg-ning eller svart utfällning bildas.
▼
M1
E 415 Xantangummi
Kemisk beskrivning Xantangummiär ett polysackari dgummimed hög molekylvi kt
framställt genom att ett kolhydrat får jäsa iren kultur ti llsam-mans med Xanthomonas campestris som renas genom återvin-
ning med etanol eller isopropanol samt torkas och males. Detinnehåller D-glukos och D-mannos som dominerande hexosen-heter tillsammans med D-glukuronsyra och pyrodruvsyra och
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 8
▼M1
bereds som natrium- kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är
neutrala.
Beskrivning Gräddfärgat pulver.
Innehåll Xantangummi ger fritt från flyktiga ämnen minst 4,2 % och
högst 5,0 % koldioxid.
Flyktiga ämnen Högst 15% bestämd genom torkning i 2 1/2 timmar vid 105 °C.
Aska Högst 16 % fri från flyktiga ämnen, bestämd vid 600 °C efter
torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Pyrodruvsyra Minst 1,5%.
Kväve Högst 1,5%.
Isopropanol Högst 750 mg/kg.
Mikrobioligiska kriterier Levande celler av Xanthomonas campestris skall inte finnas.
▼B
E 420 — i) Sorbitol
Kemiskt namn D-sorbitol
Beskrivning Vitt hygroskopiskt kristallint pulver, flingor eller korn med söt
smak.
Innehåll Sorbitol innehåller minst 98 % glycitol och minst 91 % D-
sorbitol, på torrsubstansbas i varje enskilt fall. Glycitoler ärföreningar med strukturformeln CH
2OH (CHOH)nCH2OH, där
”n” är ett heltal. Den del av produkten som inte är D-sorbitolbestår huvudsakligen av mannitol tillsammans med små kvanti-teter av andra glycitoler, där n ≤4, och mindre kvantiteter
hydrerade oligosackarider.
Vatten Högs t 1 % (Karl Fischer).
Reducerande socker Högst 0,3 % på torrviktsbas, uttryckt som dextros.
Total sockerhalt Högs t1%p å torrviktsbas, uttryckt som dextros.
Sulfataska Högst 0,1 % vid 800 ± 25 °C på torrviktsbas.
Sulfat Högst 0,01 % på torrviktsbas, uttryckt som SO
4.
Klorid Högst 0,005 % på torrviktsbas, uttryckt som Cl.
Nickel Högst 2 mg/kg, uttryckt som Ni.
E 420 — ii) SorbitolsirapBeskrivning Klar, färglös och sötsmakande vattenlösning av sorbitol och
hydrerade oligosackarider. Den del av produkten som inte ärD-sorbitol består huvudsakligen av hydrerade oligosackaridersom bildats genom hydrering av glukossirap som använts sområvara (i vilket fall sirapen inte kristalliseras) eller mannitol.Mindre kvantiteter av glycitoler där n ≤4 kan förekomma.
Glycitoler är föreningar med strukturformeln CH
2OH
(CHOH)nCH2OH, där ”n” är ett heltal.
Innehåll Minst 69 % fasta ämnen totalt och minst 50 % D-sorbitol.
Reducerande socker Högst 0,3 % på torrviktsbas, uttryckt som dextros.
Sulfataska Högst 0,1 % på torrviktsbas vid 800 ± 25 °C.
Sulfat Högst 0,01 % på torrviktsbas, uttryckt som SO4.
Klorid Högst 0,005 % på torrviktsbas, uttryckt som Cl.
Nickel Högst 2 mg/kg, uttryckt som Ni.
E 421 — MannitolKemiskt namn D-mannitol.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 9
▼B
Beskrivning Vitt kristallint fast ämne som saknar lukt och har söt smak.
Innehåll Minst 98 % D-mannitol (C6H14O6) fritt från flyktiga ämnen.
Smältpunktsområde 165 till 169 °C.
Specifik rotation
[α]D25Minst +23,0 °och högst +24,3 °.
Flyktiga ämnen Högst 0,3 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Reducerande socker Högst 0,05 %, uttryckt som dextros.
Sulfat Högst 0,01 %, uttryckt som SO4.
Klorid Högst 0,007 %, uttryckt som Cl.
Askhalt Högst 0,1 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Nickel Högst 2 mg/kg, uttryckt som Ni.
E 422 — GlycerolBeskrivning Klar, färglös, hygroskopisk, sirapsaktig vätska med söt smak
åtföljd av en brännande känsla på tungan.
Innehåll Minst 98 % glycerol (C
3H8O3).
Densitet (25/25 °C) Minst 1,257.
Brytningsindex
[n]D201,471 till 1,474.
Akrolein-,glukos-och ammonium-
föreningarVärm upp en blandning av 5 ml glycerol och 5 ml kaliumhyd-
roxidlösning (1:10) vid 60 °C ifem mi nuter. Det varken gulnar
eller avger ammoniaklukt.
Butantrioler Högst 0,2 %.
Klorföreningar (uttryckt som Cl) Högst 0,003 %.
Fettsyror och estrar Högst 0,1 % beräknad som smörsyra.
Sulfataska Högst 0,01 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
E 440 a — PektinKemisk beskrivning Pektin består huvudsakligen av de partiella metylestrarna från
polygalakturonsyra och deras natrium-, kalium-, kalcium- ochammoniumsalter.
Pektin erhålls genom vattenextraktion av lämpligt ätligt växtma-
terial, vanligen citrusfrukter eller äpplen. Inga andra organiskautfällningsmedel får användas än metanol, etanol och isopro-panol.
Beskrivning Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver.
Galakturonsyra Minst 65 % beräknad med utgångspunkt i en askfri produkt fri
från flyktiga ämnen efter tvättning med syra och alkohol.
Flyktiga ämnen Högst 12 % efter torkning i två timmar vid 105 °C.
Aska som inte är löslig i syra (inte
löslig i c a 3 N saltsyra)Högst 1 %.
Innehåll av fritt metanol, isopro-
panolHögst 1 % var för sig eller i förening fritt från flyktiga ämnen.
Svaveldioxidrester Högst 50 mg/kg fritt från flyktiga ämnen.
Kväveinnehåll Högst 0,5 % bestämd efter tvättning med syra och alkohol
(Kjeldahl).
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 10
▼B
E 440 b — Amiderat pektin
Kemisk beskrivning Amiderat pektin består huvudsakligen av partiella metylestrar
och amider av polygalakturonsyra och deras ammonium-,natrium-, kalium-, och kalciumsalter. Det erhålls genom vatten-extration av lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfruktereller äpplen, och behandling med ammoniak under alkaliskaförhållanden. Inga andra organiska utfällningsmedel fåranvändas än metanol, etanol och isopropanol.
Beskrivning Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver.
Amideringsgrad Högst 25 % av de totala karboxylgrupperna.
Galakturonsyra Minst 65 % beräknad fritt från aska och flyktiga ämnen,
bestämd efter tvättning med syra och alkohol.
Flyktiga ämnen Högst 12 % efter torkning i två timmar vid 105 °C.
Aska som inte är löslig i syra (inte
löslig i c a 3 N saltsyra)Högst 1 %.
Innehåll av fritt metanol, etanol,
ispopropanolHögst 1 % var för sig eller i förening, beräknad fritt från
flyktiga ämnen.
Svaveldioxidrester Högst 50 mg/kg fritt från flyktiga ämnen.
Kväveinnehåll Högst 2,5 % efter tvättning med syra och alkohol (Kjeldahl).
E 450 a i) DinatriumdivätedifosfatBeskrivning Vitt pulver eller korn.
Innehåll Minst 95,0 % Na
2H2P2O7.
Innehåll i P2O5 Minst 63,0 % och högst 64,0 %.
Flyktiga ämnen Högst 0,5 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
pH i 1 %-ig lösning Minst 3,7 och högst 4,4.
Ej vattenlöslig substans Högst 0,6 %.
Fluorid Högst 10 mg/kg, uttryckt som fluor.
E 450 a — ii) TrinatriumdifosfatBeskrivning Vitt pulver eller korn. Uppträder som vattenfri eller som mono-
hydrat.
Innehåll Minst 95,0 % Na
3HP2O7eller Na3HP2O7.H2O.
Innehåll i P2O5 Minst 57,5 % och högst 58,5 % för det vattenfria saltet. Minst
53,6 % och högst 54,6 % för monohydratet.
pH i 1 %-ig lösning Minst 6,7 och högst 7,3.
Flyktiga ämnen Högst 0,5 % bestämd genom torkning i fyra timmar vid 105 °C.
Ej vattenlöslig substans Högst 0,2 %.
Fluorid Högst 10 mg/kg, uttryckt som fluor.
E 450 a — iii) TetranatriumdifosfatBeskrivning Vitt, kristallint eller kornigt pulver. Uppträder som vattenfritt
eller som dekahydrat.
Innehåll Minst 95,0 % Na
4P2O7eller Na4P2O7.1 0H2O.
Innehåll i P2O5 Minst 52,5 % och högst 54,0 % för det vattenfria saltet. Minst
31,5 % och högst 32,5 % för dekahydratet.
Förlust vid förbränning Högst 0,5 % för det vattenfria saltet, minst 38 % och högst
42 % för dekahydraten, ibåda fallen bestämd efter torkni ng ifyra timmar vid 105 °C, följd av förbränning i 30 minuter vid
550 °C.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 11
▼B
pH i 1 %-ig lösning Minst 9,9 och högst 10,7.
Ej vattenlöslig substans Högst 0,2 %.
Fluorid Högst 10 mg/kg, uttryckt som fluor.
E 450 a — iv) TetrakaliumdifosfatBeskrivning Färglösa kristaller eller vitt, mycket hygroskopiskt pulver.
Innehåll Minst 95,0 % K
4P2O7.
Innehåll i P2O5 Minst 42,0 % och högst 43,7 %.
Förlust vid förbränning Högst 2 % efter torkning i fyra timmar vid 105 °C, följd av
förbränning i 30 minuter vid 550 °C.
pH i 1 %-ig lösning Minst 10,0 och högst 10,7.
Ej vattenlöslig substans Högst 0,2 %.
Fluorid (uttryckt som F) Högst 10 mg/kg.
E4 5 0b—i ) Pentanatriumtrifosfat
Beskrivning Vitt, något hygroskopiskt i form av korn eller pulver. Före-
kommer vattenfritt eller som hexahydrat.
Innehåll Minst 85,0 % Na5P3O10eller Na5P3O10.6 H2O, medan återstoden
huvudsakligen består av andra natriumfosfater (E 450).
Innehåll i P2O5 Minst 56,0 % och högst 58,0 % för det vattenfria saltet.
Minst 43,0 % och högst 45,0 % för hexahydrat.
Förlust vid förbränning Högst 0,5 % för det vattenfria saltet och högst 23,5 % för
hexahydratet, i båda fallen bestämd efter torkning i fyra timmarvid 105 °C, följd av förbränning i 30 minuter vid 550 °C.
pH i 1 %-ig lösning Minst 9,3 och högst 10,1.
Ej vattenlöslig substans Högst 0,2 %.
Fluorid (uttryckt som F) Högst 10 mg/kg.
E 450 b — ii) PentakaliumtrifosfatBeskrivning Vitt, mycket hygroskopiskt pulver.
Innehåll Minst 85,0 % K
5P3O10medan återstoden huvudsakligen består
av andra kaliumfosfater (E 450).
Innehåll i P2O5 Minst 46,5 % och högst 48,0 %.
Förlust vid förbränning Högst 0,5 % beräknad med utgångspunkt ii nnehållet av P2O5
efter torkning i fyra timmar vid 105 °C, följd av förbränning i 30
minuter vid 550 °C.
pH i 1 %-ig lösning Minst 9,3 och högst 10,1.
Ej vattenlöslig substans Högst 2 %.
Fluorid (uttryckt som F) Högst 10 mg/kg.
E4 5 0c—i ) Natriumpolyfosfat
Kemisk beskrivning Heterogena blandningar av natriumsalter av linjära kondense-
rade polyfosforsyror med den generella formeln H(n+2)PnO(3n+1),
där ”n” inte är mindre än 2.
Beskrivning Fint, vitt pulver eller kristaller eller små, färglösa glasliknande
flagor.
Innehåll i P2O5 Minst 59,5 % och högst 70,0 % beräknad efter förbränning.
Förlust vid förbränning Högst 0,5 % efter torkning i fyra timmar vid 105 °C, följd av
förbränning i 30 minuter vid 550 °C.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 12
▼B
pH i 1 %-ig lösning Minst 3,6 och högst 9,0.
Ej vattenlöslig substans Högst 0,2 %.
Fluorid Högst 10 mg/kg, uttryckt som fluor.
Cykliska fosfater Högst 8 %.
E 450 c — ii) KaliumpolyfosfatKemisk beskrivning Heterogena blandningar av kaliumsalter av linjära kondenserade
polyfosforsyror med den generella formeln H
(n+2)PnO(3n+1), där
”n” inte är mindre än 2.
Beskrivning Fint, vitt pulver eller kristaller eller små, färglösa glasliknande
flagor.
Innehåll i P2O5 Minst 53,5 % och högst 61,5 % beräknad efter förbränning.
Förlust vid förbränning Högst 2 % efter torkning i fyra timmar vid 105 °C, följd av
förbränning i 30 minuter vid 550 °C.
pH i 1 %-ig lösning Högst 7,8 (1).
Ej vattenlöslig substans Högst 0,2 % (1).
Fluorid Högst 10 mg/kg, uttryckt som fluor.
Cykliska fosfater Högst 8 %.
►M 1E4 6 0—i ) ◄Mikrokristallinisk cellulosa
Kemisk beskrivning Mikrokristallinisk cellulosa är renad och delvis depolymeriserad
cellulosa framställd genom syrahydrolys av alfa-cellulosautvunnen direkt från fibröst växtmaterial. Det har en molekyl-vikt av ca 36 000.
Beskrivning Ett fint, vitt eller nästan vitt, luktfritt pulver.
Flyktiga ämnen Högst 5 % bestämd genom torkning till konstant vikt vid
105 °C.
pH Skaka omkring 5 g med 40 ml koldioxidfritt vatten i 20
minuter och centrifugera. pH-värdet för supernatanten liggermellan 5,5 och 7.
Sulfataska Högst 0,1 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Vattenlösliga ämnen Högst 0,16 %.
Ämnen som kan extraheras med
dietyleterHögst 200 mg/kg.
Klorid Högst 350 mg/kg, uttryckt som Cl.
Sulfat Högst 600 mg/kg, uttryckt som SO
4.
▼M1
E 460 — ii) Cellulosapulver
Kemisk beskrivning Cellulosapulver är renad, mekaniskt desintegrerad cellulosa
framställt genom förädling av alfacellulosa som utvinns direktfrån fibröst växtmaterial. Molekylvikten är 1,6 x 10
5eller högre.
Beskrivning Vitt, luktfritt pulver.
Innehåll Minst 92 % (C12H20O10)n
Flyktiga ämnen Högst 7 % bestämd genom torkning i tre timmar vid 105 °C.
pH Skaka ca 5 g med 40 ml koldioxidfritt vatten i 20 minuter och
centrifugera. pH-värdet hos supernatanten ligger mellan 5,0 och7,5.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 13
▼M1
Sulfataska Högst 0,3 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Vattenlösliga substanser Högst 1 %.
▼B
E 461 — Metylcellulosa
Kemisk beskrivning Metylcellulosa är cellulosa som utvinns direkt från fibröst växt-
material och som delvis innehåller eterbundna metylgrupper.
Beskrivning Lätt hygroskopiskt vitt eller något gul- eller gråaktigt luktfritt
och smaklöst kornigt eller fibröst pulver.
Kemisk formel Polymerna innehåller substituerade anhydroglukos-enheter med
följande generella formel:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där
R1,R2,R3var för sig kan vara
—H ,—C H
3eller
—C H2CH2OH.
Molekylvikt från ca 20 000 till 380 000.
Innehåll av substituerade grupper Minst 25 % och högst 33 % metoxyl
(-OCH3. Högst grupper 5 % hydroxyetoxylgrupper
(-OCH2CH2OH).
Flyktiga ämnen Högst 10 % bestämd genom torkning till konstant vikt vid
105 °C.
Sulfataska Högst 1,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
pH i 1 %-ig lösning Minst 5 och högst 8.
E 463 — HydroxypropylcellulosaKemisk beskrivning Hydroxypropylcellulosa är cellulosa som framställs direkt från
fibröst växtmaterial och som delvis innehåller eterbundnahydroxypropylgrupper.
Beskrivning Lätt hygroskopiskt vitt eller något gul- eller gråaktigt luktfritt
och smaklöst kornigt eller fibröst pulver.
Kemisk formel Polymerna innehåller substituerade anhydroglukos-enheter med
följande generella formel:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1,R2,R3var för sig kan vara en
av följande:
—H ,—C H
2CHOHCH3,
—C H2CHO (CH2CHOHCH3)CH3,
—C H2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]C H3
Molekylvikt Från ca 30 000 till 1 000 000.
Innehåll av substituerade grupper Högst 80,5 % hydroxypropoxylgrupper (-OCH2CHOHCH3) fritt
från flyktiga ämnen, lika med högst 4,6 hydroxypropylgrupperper anhydroglukosenhet.
pH i 1 %-ig lösning Minst 5,0 och högst 8,0.
Flyktiga ämnen Högst 10 % bestämd genom torkning till konstant vikt vid
105 °C.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
E 464 — HydroxypropylmetylcellulosaKemisk beskrivning Hydroxypropylmetylcellulosa är cellulosa som framställs direkt
från fibröst växtmaterial och som delvis innehåller eterbundnametylgrupper och en liten del hydroxypropylsubstitution.
Beskrivning Lätt hygroskopiskt vitt eller något gul- eller gråaktigt luktfritt
och smaklöst kornigt eller fibröst pulver.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 14
▼B
Kemisk formel Polymerna innehåller substituerade anhydroglukos-enheter med
följande generella formel:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där
R1,R2och R3var för sig kan vara en av följande:
—H ,—C H
3
—C H2CHOHCH3,
—C H2CHO (CH2CHOHCH3)CH3,
—C H2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]C H3.
Molekylvikt Från ca 13 000 till 200 000.
Innehåll av substituerade grupper Minst 19 % och högst 30 % metoxylgrupper (-OCH3) och
minst 3 % och högst 12 % hydroxypropoxylgrupper(-OCH
2CHOHCH3) fritt från flyktiga ämnen.
pH i 1 %-ig lösning Minst 5,0 och högst 8,0.
Flyktiga ämnen Högst 10 % bestämd genom torkning till konstant vikt vid
105 °C.
Sulfataska Högst 1,5 % för produkter med viskositeter som är högre än
50 cP och högst 3,0 % för produkter med viskositeter som är50 cP eller lägre, bestämd vid 800 ± 25 °C.
E 465 — EtylmetylcellulosaKemisk beskrivning Etylmetylcellulosa är cellulosa som framställs direkt från fibröst
växtmaterial och som delvis innehåller eterbundna metyl- ochetylgrupper.
Beskrivning Lätt hygroskopiskt vitt eller något gul- eller gråaktigt luktfritt
och smaklöst kornigt eller fibröst pulver.
Kemisk formel Polymerna innehåller substituerade anhydroglukos-enheter med
följande generella formel:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1,R2och R3var för sig kan vara
en av följande:
—H ,—C H
3
—C H2CH3.
Molekylvikt Från ca 30 000 till 40 000.
Innehåll av substituerade grupper Minst 14,5 % och högst 19,0 % etoxylgrupper (-OCH2H5) och
minst 3,5 % och högst 6,5 % metoxylgrupper (-OCH3) fritt från
flyktiga ämnen.
Flyktiga ämnen Fibrös form: högst 15 %. Pulverform: högst 10 %. I båda fallen
bestämd genom torkning till konstant vikt vid 105 °C.
Sulfataska Högst 0,6 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
pH i 1 %-ig lösning Minst 5 och högst 8.
E 466 — KarboxymetylcellulosaKemisk beskrivning Karboxymetylcellulosa är partiellt natriumsalt av karboxymety-
leter av cellulosa, varvid cellulosan framställs direkt från fibröstväxtmaterial.
Beskrivning Lätt hygroskopiskt vitt eller något gul- eller gråaktigt luktfritt
och smaklöst kornigt eller fibröst pulver.
Kemisk formel Polymerna innehåller substituerade anhydroglukos-enheter med
följande generella formel:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1,R2och R3var för sig kan vara
en av följande:
—H ,—C H
2COONa,
—C H2COOH.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 15
▼B
Molekylvikt ►M2Högre än cirka 17 000 (polymerisationsgrad cirka
100).◄
Innehåll Minst 99,5 % karboxymetylcellulosa beräknad fritt från flyktiga
ämnen.
Natriumklorid och natriumglykolat Högst 0,5 % totalt, och högst 0,4 % natriumglykolat.
Substitutionsgrad Minst 0,2 och högst 1,0 karboxymetylgrupper (-CH2COOH) per
anhydroglukosenhet.
Natrium Högst 9,7 % fritt från flyktiga ämnen.
Flyktiga ämnen Högst 12 % bestämd genom torkning till konstant vikt vid
105 °C.
pH i 1 %-ig lösning Minst 6 och högst 8,5.
E 470 — Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyrorKemisk beskrivning Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror som före-
kommer ioljor och fetter framställs anti ngen från fetter ellerfrån destillerade fettsyror.
Beskrivning Lätta pulver, flingor eller halvfast konsistens med vit eller
gräddvit färg.
Oförtvålbar substans Högst 2 %.
Fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Totalt glycerolinnehåll (bundet
och fritt)Högst 10 %.
Fria baser Högst 0,1 % uttryckt som NaOH.
Ämnet som är olösligt i alkohol Högst 0,2 % (endast natrium- och kaliumsalter).
Flyktiga ämnen Högst 3 %.
Natrium-, kalium- eller kalciumin-
nehållNatrium:
Minst 9,0 % och högst 14,0 % uttryckt som Na
2O.
Kalium:Minst 13,0 % och högst 21,5 % uttryckt som K
2O.
Kalcium:Minst 8,5 % och högst 13,0 % uttryckt som CaO.
E 471 — Mono- och diglycerider av fettsyrorKemisk beskrivning Mono- och diglycerider av fettsyror består av en blandning av
glycero-, mono-, di- och -triestrar av fettsyror som förekommer ifetter. De kan innehålla små mängder fria fettsyror och glycerol.
Beskrivning Produkten varierar från oljig vätska med blekgul till blekbrun
färg till hård, vaxartad fast form med vit eller svagt gul- ellergråvit färg. De fasta ämnena förekommer som flingor, pulvereller små kulor.
Mono- och diesterinnehåll Minst 70 %.
Fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Fritt glycerol Högst 7 %.
Total glycerol Minst 16 % och högst 33 %.
Polyglyceroler Högst 4 % diglycerol och högst 1 % högre polyglyceroler, båda
baserade på det totala glycerolinnehållet.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 16
▼B
Vatten Högs t 2 % (Karl Fischer).
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Anmärkning: Dessa kriterier är baserade på produkten utan E 470.
E 472 a — Mono- och diglyceriders ättiksyraestrarKemisk beskrivning Estrar av glycerol med ättiksyra och fettsyror som uppträder i
fetter. De kan innehålla små mängder av fritt glycerol, friafettsyror, fri ättiksyra och fria glycerider.
Beskrivning Klara, rörliga vätskor till fast form, från vit till blekt gul färg.
Totalt innehåll av ättiksyra Minst 9 % och högst 32 %.
Fria fettsyror (och ättiksyra) Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Fritt glycerol Högst 2 %.
Total glycerolhalt Minst 14 % och högst 31 %.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
E 472 b — Mono- och diglyceriders mjölksyraestrarKemisk beskrivning Estrar av glycerol med mjölksyra och fettsyror som uppträder i
fetter. De kan innehålla små mängder fritt glycerol, fria fett-syror, fri mjölksyra och fria glycerider.
Beskrivning Mjuk till hård, vaxartad konsistens.
Totalt innehåll av mjölksyra Minst 13 % och högst 45 %.
Fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Fritt glycerol Högst 2 %.
Total glycerol Minst 13 % och högst 30 %.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Anmärkning: Dessa kriterier är baserade på produkten utan E 470.
E 472 c — Mono- och diglyceriders citronsyraestrarKemisk beskrivning Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som uppträder i
oljor och fetter. De kan innehålla små mängder fritt glycerol,fria fettsyror, fri citronsyra och fria glycerider. De får varadelvis eller helt neutraliserade med natrium- eller kaliumhydr-oxid.
Beskrivning Gulaktiga eller ljusbruna vätskor till vaxartad fast eller halvfast
konsistens.
Total halt av citronsyra Minst 13 % och högst 50 %.
Fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Fritt glycerol Högst 2 %.
Total glycerol Minst 11 % och högst 29 %.
Sulfataska Högst 0,5 % för icke-neutraliserade produkter och högst
10,0 % för delvis eller helt neutraliserade produkter, bestämdvid 800 ± 25 °C.
pH vid 1 %-ig lösning Minst 3 och högst 7,3.
E 472 d — Mono- och diglyceriders vinsyraestrarKemisk beskrivning Estrar av glycerol med vinsyra (E 334) och fettsyror som
uppträder i oljor och fetter. De kan innehålla små mängder frittglycerol, fria fettsyror, fri vinsyra och fria glycerider.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 17
▼B
Beskrivning Klibbiga, trögflytande, gulaktiga vätskor till hårda, gula växter.
Totalt innehåll av vinsyra Minst 15 % och högst 50 %.
Fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Fritt glycerol Högst 2 %.
Total glycerol Minst 12 % och högst 29 %.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
E 472 e — Mono- och diglyceriders diacetylvinsyraestrarKemisk beskrivning Estrar av glycerol med mono- och diacetylvinsyror (som utvun-
nits från vinsyra E 334) och fettsyror som uppträder i fetter. Dekan innehålla små mängder fritt glycerol, fria fettsyror, fria vin-och ättiksyror och kombinationer av dessa samt fria glycerider.
Beskrivning Klibbiga, trögflytande vätskor med fettliknande konsistens till
gula vaxer som hydrolyserar i fuktig luft och därvid frigörättiksyra.
Totalt innehåll av vinsyra Minst 10 % och högst 40 %.
Totalt innehåll av ättiksyra Minst 8 % och högst 32 %.
Fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Fritt glycerol Högst 2 %.
Total glycerol Minst 11 % och högst 28 %.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
E 472 f — Mono- och diglyceriders blandade ättik- och vinsyraestrarKemisk beskrivning Estrar av glycerol med ättik- och vinsyra (E 334) samt fettsyror
som uppträder i fetter. De kan innehålla små mängder frittglycerol, fria fettsyror, fria ättik- och vinsyror samt fria glyce-rider.
Beskrivning Klara, rörliga vätskor till fast form, från vit till blekgul färg.
Total ättiksyra Minst 10 % och högst 20 %.
Total vinsyra Minst 20 % och högst 40 %.
Fri ättiksyra Minst 5,5 % och högst 8,5 %.
Fri vinsyra Högst 1 %.
Fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Fritt glycerol Högst 2 %.
Total glycerol Minst 12 % och högst 27 %.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
E 473 — Sockerestrar av fettsyrorKemisk beskrivning Väsentligen mono- och diestrar av socker med fettsyror som
uppträder ifetter. De får vara beredda av socker och metyl- ochetylestrar av fettsyror eller genom extraktion från rörsockergly-cerider.►
M3Inga andra organiska lösningsmedel får användas
vid deras beredning än dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etyla-cetat, isopropanol, isobutanol eller metyletylketon. ◄
Beskrivning Mjuk, fast konsistens, stela geler eller vitt till gråvitt pulver.
Totalt innehåll av socker- estrar
av fettsyrorMinst 80 %.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 18
▼B
Totalt glyceridinnehåll Högst 20 %.
Fritt sockerinnehåll Högst 5 %.
Innehåll av fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Sulfataska Högs t 2 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
▼M2
Dimetylsulfoxidinnehåll Högst 2 mg/kg.
▼B
Dimetylformamidinnehåll Högst 1 mg/kg.
Metanolinnehåll Högst 10 mg/kg.
▼M2
Isobutanolinnehåll Högst 10 mg/kg.
▼M3
Halt av metyletylketon Högst 10 mg/kg.
▼B
Totalt etylacetat- och isopropano-linnehållHögst 350 mg/kg, var för sig eller tillsammans.
Anmärkning: Dessa kriterier är baserade på produkten utan E 470.
E 474 — SockerglyceriderKemisk beskrivning Sockerglycerider framställs genom att rörsocker får reagera med
fett eller olja för att bilda en blandning av väsentligen mono-och diestrar av socker- och fettsyror tillsammans med kvarva-rande mono-, di- och triglycerider från detta fett eller denna olja.►
M1Inga andra organiska lösningar får användas vid deras
beredning än cyklohexan, dimetylformamid, etylacetat, isobu-tanol och isopropanol. ◄
Beskrivning Mjuk, fast konsistens, stela geler eller vitt till gul- eller gråvitt
pulver.
Totalt innehåll av socker- estrar
av fettsyrorMinst 40 % och högst 60 %.
Totalt glyceridinnehåll Minst 40 % och högst 60 %.
Fritt sockerinnehåll Högst 5 %.
Innehåll av fria fettsyror Högs t 3 % uppskattad som oljesyra.
Sulfataska Högs t 2 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Dimetylformamidinnehåll Högst 1 mg/kg.
Metanolinnehåll Högst 10 mg/kg.
Totalt etylacetat- och isopropano-
linnehållHögst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination.
▼
M1
Totalt innehåll av cyklohexan ochisobutanolHögst 10 mg/kg var för sig eller i kombination.
▼
B
Anmärkning: Dessa kriterier är baserade på produkten utan E 470.
E 475 — Polyglycerolestrar av icke-polymeriserade fettsyrorKemisk beskrivning Polyglycerolestrar av fettsyror framställs genom esterbildning av
polyglycerol med fetter eller med fettsyror som uppträder ifetter. Polyglyceroldelen består i huvudsak av di-, tri- och tetrag-lycerol och innehåller högst 10 % polyglyceroler som är likamed eller högre än heptaglycerol.
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 19
▼B
Beskrivning Vätska eller ihalvfast form med gul eller ljusbrun färg.
Totalt innehåll av fettsyraestrar Minst 90 %.
Fria fettsyror Högs t 6 % uppskattad som oljesyra.
Total glycerol- och polyglycerol Minst 18 % och högst 60 %.
Fri glycerol- och polyglycerol Högst 7 %.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Anmärkning: Dessa kriterier är baserade på produkten utan E 470.
E 477 — Propan-1,2-diolestrar av fettsyrorKemisk beskrivning Består huvudsakligen av blandningar av propan-1,2-diolmo-
noestrar och -diestrar av fettsyror som uppträder i fetter. Alko-holdelen består uteslutande av propan-1,2-diol tillsammans meddimer och spår av trimer. Andra organiska syror än fettsyrorförekommer inte.
Beskrivning Vaxartade vita flingor, korn eller fast form.
Totalt innehåll av fettsyraestrar Minst 85 %.
Fri propan-1,2-diol Högst 5 %.
Dimer och trimer av propan-1,2-
diol►
M1Högst 0,5 %. ◄
Fria fettsyror Högs t 6 % uppskattad som oljesyra.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
Total propan-1,2 Minst 11 % och högst 31 %.
Anmärkning: Dessa kriterier är baserade på produkten utan E 470.
E 481 — Natriumstearoyl-2-laktylatKemisk beskrivning En blandning av natriumsalter av stearoyllaktylsyror och mindre
mängder natriumsalter från andra besläktade syror, framställdgenom reaktion av stearinsyra och mjölksyra. Även andra fett-syror får förekomma, fria eller som estrar, om de finns i denanvända stearinsyran.
Beskrivning Gräddfärgat pulver eller spröd fast form med en karakteristisk
lukt.
Natriuminnehåll Minst 2,5 % och högst 5 %.
Estervärde Minst 90 och högst 190 mg KOH/g.
Total mjölksyra (fri och i förening) Minst 15 % och högst 40 %.
Syravärde Minst 60 och högst 130 mg KOH/g.
E 482 — Kalciumstearoyl-2-laktylatKemisk beskrivning En blandning av kalciumsalter av stearoyllaktylsyror med
mindre mängder kalciumsalter från andra besläktade syror,framställd genom reaktion av stearinsyra och mjölksyra. Ävenandra fettsyror får förekomma, fria eller som estrar, om de finnsiden använda steari nsyran.
Beskrivning Vitt eller något gulaktigt pulver eller spröd fast form med en
karakteristisk lukt.
Kalciuminnehåll Minst 1,0 % och högst 5,2 %.
Estervärde Minst 125 och högst 190 mg KOH/g.
Total mjölksyra (fri och i förening) Minst 15 % och högst 40 %.
Syravärde Minst 50 och högst 130 mg KOH/g.
E 483 — Stearyltartrat
1978L0663 — SV — 29.02.1992 — 001.001 — 20
▼B
Kemisk beskrivning Stearyltartrat framställs genom esterbildning av vinsyra (E 334)
med stearylalkohol. Den består huvudsakligen av diestrar medmindre mängder mono-estrar, vinsyra och stearylalkohol. Ävenandra estrar får förekomma, om de finns i den använda stearylal-koholen från alkoholer som härrör från andra fettsyror än stea-rinsyra.
Beskrivning Gräddfärgad fet, fast konsistens (vid 25 °C).
Totalt esterinnehåll Minst 90 %.
Totalt vinsyrainnehåll Minst 18 % och högst 35 %.
Oförtvålbar substans Minst 77 % och högst 83 %.
Smältpunkt 67 till 77 °C.
Estervärde Minst 163 och högst 180 mg KOH/g.
Jodvärde Högst 4 (Wijs).
Syravärde Högst 6 mg KOH/g.
Sulfataska Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 °C.
(1) En särskild analysmetod krävs för att bestämma detta.