1990R1906 — SV — 20.02.1993 — 001.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 1906/90
av den 26 juni 1990
om vissa handelsnormer för fjäderfä
(EGT L 173, 6.7.1990, s. 1)
Ändrad genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1Rådets förordning (EEG) nr 317/93 av den 9 februari 1993 L 37 8 13.2.1993
1990R1906 — SV — 20.02.1993 — 001.001 — 2
▼B
RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 1906/90
av den 26 juni 1990
om vissa handelsnormer för fjäderfä
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DENNA
FÖRORDNING
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen,
med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 2777/75 av den 29
oktober 1975 om den gemensamma organisationen av marknaden förfjäderfäkött(
1), senast ändrad genom förordning (EEG) nr 1235/89 (2),
särskilt artikel 2.2 i denna,
med beaktande av kommissionens förslag, ochmed beaktande av följande:I rådets förordning (EEG) nr 2777/75 föreskrivs att handelsnormer bör
fastställas, särskilt med avseende på att vissa typer av fjäderfäkött börklassificeras efter kvalitet och vikt, förpackning, lagring, transport,presentation och märkning.
Sådana normer kan bidra till att förbättra fjäderfäköttets kvalitet och
därmed underlätta försäljningen av sådant kött. Följaktligen ligger det iproducenternas, handelns och konsumenternas intresse att handels-normer tillämpas för fjäderfäkött som lämpar sig för konsumtion.
Sådana normer måste därför tillämpas på de typer av fjäderfäkött som
saluförs i de olika handelsleden inom gemenskapens territorium. Dess-utom är det nödvändigt att klassificera allt fjäderfäkött i två kategorierberoende på konformation och utseende. Dessa normer bör dock integälla småskalig lokal försäljning, stycknings- och urbeningsförfarandenpå försäljningsstället enligt bestämmelserna i artikel 3.5 och 3.7 i rådetsdirektiv 71/118/EEG av den 15 februari 1971 om hygienproblem sompåverkar handeln med färskt kött av fjäderfä(
3), senast ändrat genom
direktiv 88/657/EEG (4), och leveranser till livsmedelsindustrin.
För märkningen av fjäderfäkött gäller de allmänna bestämmelser som
fastställs i rådets direktiv 79/112/EEG av den 18 december 1978 omtillnärmningen av medlemsstaternas lagar om märkning, presentationoch reklam i fråga om livsmedel som säljs till slutkonsument(
5), senast
ändrat genom direktiv 89/395/EEG (6). Med hänsyn till ifrågavarande
produkters art och för att konsumenten skall kunna få utförligare infor-mation, samt för att underlätta handeln, bör ytterligare krav fastställas ienlighet med artikel 4.2 i direktiv 79/112/EEG. Särskilt bör fjäderfäköttindelas i två klasser beroende på slaktdjurens konformation, och det böräven närmare anges under vilka förhållanden köttet skall bjudas ut tillförsäljning. Av samma skäl är det även önskvärt att uppgifter om denkylmetod som använts och typen av produktionssystem i samband medfjäderfäproduktion endast anges i enlighet med gemenskapsbe-stämmelser som kommer att fastställas.
Färskt fjäderfäkött är ur mikrobiologiskt hänseende att betrakta som ett
synnerligen lättförstörbart livsmedel. Följaktligen är det för sådantfjäderfäkött nödvändigt att ersätta datum för minsta hållbarhetstid med”sista förbrukningsdag” i enlighet med artikel 9a.1 i direktiv 79/112/EEG
Det är mycket viktigt, och det ligger i både producentens och konsu-
mentens intresse, att fjäderfäkött som importeras från tredje land över-
(1) EGT nr L 282, 1.11.1975, s. 77.
(2) EGT nr L 128, 11.5.1989, s. 29.
(3) EGT nr L 55, 8.3.1971, s. 23.
(4) EGT nr L 382, 31.12.1988, s. 3.
(5) EGT nr L 33, 8.2.1979, s. 1.
(6) EGT nr L 186, 13.6.1989, s. 17.
1990R1906 — SV — 20.02.1993 — 001.001 — 3
▼B
ensstämmer med gemenskapsnormerna. Trots detta bör normerna inte
tillämpas på fjäderfäkött som exporteras från gemenskapen.
Det är nödvändigt att fastställa mer detaljerade bestämmelser om till-
ämpningen av denna förordning. Med hänsyn till att dessa frågor huvud-sakligen är av teknisk art och sannolikt kommer att behöva ändras ofta,är det lämpligare att använda det förfarande som föreskrivs i artikel 17 iförordning (EEG) nr 2777/75. Av samma skäl är det absolut nödvändigtatt genom samma förfarande besluta om de åtgärder som krävs för attsäkerställa en enhetlig tillämpning av denna förordning.
Det bör fastställas procentsatser för den tekniskt oundvikliga vattenupp-
tagning som inte får överskridas vid framställningen av färska, frystaoch djupfrysta slaktkroppar. Det är nödvändigt att införa enhetligametoder för att kontrollera att dessa procentsatser iakttas. Då dessabestämmelser är av teknisk art bör de fastställas i enlighet med detförfarande som föreskrivs i artikel 17 i förordning (EEG) nr 2777/75.Följaktligen bör rådets förordning (EEG) nr 2967/76 av den 23november 1976 om gemensamma normer för vattenhalten i färska,frysta och djupfrysta kycklingar, hönor och tuppar (
1), senast ändrad
genom rådets förordning (EEG) nr 3204/83 (2), upphöra att gälla.
Det åligger varje medlemsstat att utse de myndigheter som skall ansvara
för att säkerställa att bestämmelserna i denna förordning iakttas.Kontrollförfarandet måste vara enhetligt i alla medlemsstater.
Det åligger även varje medlemsstat att fastställa vilka påföljder som
skall tillämpas vid överträdelse av bestämmelserna i denna förordning.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
1. I denna förordning fastställs gemenskapens handelsnormer för
vissa typer av och presentationssätt för fjäderfäkött av följande arter ienlighet med artikel 1.1 i förordning (EEG) nr 2777/75:
— Gallus domesticus
— Ankor— Gäss— Kalkoner— Pärlhöns
Sådant fjäderfäkött får inte saluföras inom gemenskapen genom yrkes-
mässig eller kommersiell verksamhet om det inte uppfyller bestämmel-serna i denna förordning.
2. Denna förordning gäller endast de slaktkroppar av fjäderfä eller de
delar av slaktkroppar av fjäderfä och slaktbiprodukter, inbegripet foiegras, som finns upptagna på en förteckning som skall sammanställas ienlighet med förfarandet i artikel 17 i förordning (EEG) nr 2777/75.
3. Denna förordning skall inte gälla
— fjäderfäkött som skall exporteras från gemenskapen, eller
— den typ av försäljning som avses i artikel 3.5 i rådets direktiv
71/118/EEG.
4. Denna förordning skall inte påverka några bestämmelser avseende
veterinära och hälsomässiga frågor eller livsmedel som har fastställts föratt säkerställa produkternas hygieniska och hälsomässiga standard ellerför att skydda djurs och människors hälsa.
Artikel 2
I denna förordning används följande beteckningar med de betydelser
som här anges:
(1) EGT nr L 339, 8.12.1976, s. 1.
(2) EGT nr L 315, 15.11.1983, s. 17.
1990R1906 — SV — 20.02.1993 — 001.001 — 4
▼B
1)Fjäderfäkött : fjäderfäkött som är lämpligt som livsmedel och som
inte har genomgått annan behandling än kyl- eller frysbehandling föratt säkerställa hållbarheten.
2)Slaktkropp : hela kroppen av en fågel av de arter som anges i artikel
1.1 efter avblodning, plockning och urtagning. Borttagning av hjärta,lever, lungor, muskelmage, kräva, njurar, benen vid fotleden ochhuvudet skall vara frivilligt. En urtagen slaktkropp får presenterasför försäljning med eller utan inkråm, dvs. hjärta, lever, muskelmageoch hals, instoppat i bukhålan.
3)Styckningsdelar därav : fjäderfäkött som på grund av storleken och
den sammanhängande muskelvävnadens egenskaper kan identifierassom komna från de respektive delarna av slaktkroppen.
4)Konsumentförpackat fjäderfäkött : fjäderfäkött som presenteras i
enlighet med de villkor som fastställs i artikel 1. 3 b i direktiv
79/112/EEG,
▼
M1
5)Färskt fjäderfäkött : fjäderfäkött som förvaras i en temperatur som
inte vid något tillfälle får understiga −2 °C eller överstiga 4 °C och
som inte har styvnat på grund kylningsprocessen. Dock får medlems-staterna fastställa olika temperaturkrav för sådan styckning ochlagring av färskt fjäderfäkött som äger rum hos detaljhandlare eller ilokaler som är belägna vid försäljningsställen, och där styckningenoch lagringen uteslutande sker på platsen i samband med direktförsäljning till konsumenten.
▼
B
6)Fryst fjäderfäkött : fjäderfäkött som nedfryses så snart som möjligt
inom ramarna för de normala slaktförfarandena och som förvaras viden temperatur som inte vid något tillfälle får vara högre än -12 °C.
Vissa toleranser får emellertid fastställas i enlighet med det förfa-rande som föreskrivs i artikel 17 i förordning (EEG) nr 2775/75.
7)Djupfryst fjäderfäkött : fjäderfäkött som skall förvaras vid en tempe-
ratur som inte vid något tillfälle får vara högre än -18 °C inom de
toleranser som föreskrivs i rådets direktiv 89/108/EEG av den 21december 1988 om tillnärmningen av medlemsstaternas lagar omsnabbfrysta livsmedel för konsumtion (
1).
8)Icke konsumentförpackat fjäderfäkött : fjäderfäkött som presenteras
för försäljning till slutkonsumenten utan att konsumentförpackaseller som förpackas på försäljningsstället på kundens begäran.
Artikel 3
1. Fjäderfäkött enligt definitionen i artikel 1 skall klassificeras som
antingen klass ”A” eller klass ”B” i enlighet med slaktkropparnas ellerstyckningsdelarnas konformation och utseende. Klass ”A” skall indelas iunderavdelningarna A 1 oc hA2i enlighet med kriterier som skall
fastställas i enlighet med det förfarande som avses i artikel 17 i förord-ning (EEG) nr 2777/75. Vid klassificeringen skall hänsyn särskilt tas tillköttmängden, förekomsten av fett och omfattningen av eventuellaskador och blåmärken.
2. Fjäderfäkött skall saluföras i ett av följande tillstånd
— färskt,
— fryst, eller— djupfryst.
3. Konsumentförpackat fryst eller djupfryst fjäderfäkött får klassifi-
ceras efter viktkategori efter det att tillämpningsföreskrifter har fast-ställts i enlighet med det förfarande som föreskrivs i artikel 17 i förord-ning (EEG) 2777/75.
(1) EGT nr L 40, 11.2.1989, s. 51.
1990R1906 — SV — 20.02.1993 — 001.001 — 5
▼B
Artikel 4
Förutom att den nationella lagstiftning som antagits i enlighet med
direktiv 79/112/EEG skall iakttas, skall följande uppgifter anges på demedföljande handelsdokumenten i enlighet med artikel 11. 1 b i detta
direktiv:
a) Klassen enligt artikel 3.1 i denna förordning.
b) Tillståndet i vilket fjäderfäköttet saluförs i enlighet med artikel 3.2 i
denna förordning och den rekommenderade lagringstemperaturen.
Artikel 5
1. Förutom att den nationella lagstiftning som antagits i enlighet med
direktiv 79/112/EEG skall iakttas, skall märkningen, presentationen ochsaluföringen av fjäderfäkött som är avsett för slutkonsument uppfylla deytterligare krav som anges i punkt 3-6 i denna artikel och i artikel 7.2.
2. För färskt fjäderfäkött skall datum för minsta hållbarhetstid
ersättas med ”sista förbrukningsdag” i enlighet med artikel 9a.1 idirektiv 79/112/EEG.
3. För konsumentförpackat fjäderfäkött skall även följande uppgifter
anges på konsumentförpackningen eller en etikett som fästs på denna:
a) Klassen enligt artikel 3.1 i denna förordning.
b) För färskt fjäderfäkött, försäljningspriset och priset per viktenhet i
detaljhandelsledet.
c) Tillståndet i vilket fjäderfäköttet saluförs i enlighet med artikel 3.2 i
denna förordning och den rekommenderade lagringstemperaturen.
d) Slakteriets eller styckningsanläggningens registreringsnummer, utom
när styckning och urbening sker på försäljningsstället i enlighet medartikel 3.7 i direktiv 71/118/EEG.
e) För fjäderfäkött som importeras från tredje land, uppgift om
ursprungslandet.
4. Vid försäljning av icke konsumentförpackat fjäderfäkött, utom när
styckning och urbening sker på försäljningsstället i enlighet med artikel3.7 i direktiv 71/118/EEG och förutsatt att sådan styckning och urbe-ning sker på begäran och i närvaro av kunden, skall artikel 12 i direktiv79/112/EEG gälla för följande ytterligare uppgifter:
a) Klassen enligt artikel 3.1 i denna förordning
b) Priset per viktenhet i detaljhandelsledet.
c) Tillståndet i vilket fjäderfäköttet saluförs i enlighet med artikel 3.2 i
denna förordning och den rekommenderade lagringstemperaturen.
d) Slakteriets eller styckningsanläggningens registreringsnummer.
e) För fjäderfäkött som importeras från tredje land, uppgift om
ursprungslandet.
5. Föreskrifterna om angivande av det namn under vilket produkten
säljs enligt artikel 3.1.1 i direktiv 79/112/EEG får fastställas i enlighetmed det förfarande som föreskrivs i artikel 17 i förordning (EEG) nr2777/75.
6. Föreskrifter om
a) den frivilliga angivelsen av den använda kylmetoden, och
b) den frivilliga angivelsen av typen av djurhållning som använts samt
villkoren för de regelbundna kontroller som skall äga rum om dennauppgift lämnas,
skall fastställas i enlighet med det förfarande som föreskrivs i artikel 17
i förordning (EEG) nr 2777/75.
I enlighet med samma förfarande skall det fastställas under vilka villkor
de regelbundna kontroller som avses i punkt b får utföras av ett organsom utsetts av medlemsstaten, förutsatt att detta organ lämnar denödvändiga garantierna avseende oberoende i förhållande till berördaproducenter.
1990R1906 — SV — 20.02.1993 — 001.001 — 6
▼B
Artikel 6
Trots bestämmelserna i artikel 3-5 skall det vid leveranser till styck-
nings- eller bearbetningsanläggningar enligt artiklarna 2 och 3 ikommissionens direktiv 80/879/EEG av den 3 september 1980 omkontrollmärkning av storförpackningar med färskt kött av fjäderfä(
1),
inte vara nödvändigt att klassificera fjäderfäkött eller att ange de ytterli-gare uppgifter som avses i artiklarna 3-5.
Artikel 7
1. Procentsatserna för den tekniskt oundvikliga vattenupptagning
som inte får överskridas vid framställningen av färska, frysta och djup-frysta slaktkroppar skall fastställas i enlighet med det förfarande somföreskrivs i artikel 17 i förordning (EEG) nr 2777/75, liksom enhetligametoder att kontrollera att dessa procentsatser iakttas.
2. I enlighet med samma förfarande får det fastställas att uppgiften
om procentsatserna för den tekniskt oundvikliga vattenupptagning somavses i punkt 1 är obligatorisk.
Artikel 8
1. Senast en månad före den dag då denna förordning träder i kraft
skall medlemsstaterna utse de behöriga myndigheter som skall kontrol-lera att denna förordning följs.
2. Kommissionen och övriga medlemsstater skall informeras om de
utnämningar som avses i punkt 1 och om eventuella ändringar av dessa.
3. De myndigheter som avses i punkt 1 skall utföra kontroller av:
a) Representativa prov av fjäderfäkött i alla handelsled samt under
transport.
b) Ett representativt prov av fjäderfäkött i samband med tullklarering
av fjäderfäkött som importerats från tredje land.
Artikel 9
Tillämpningsföreskrifter för denna förordning, särskilt kriterierna för
klassificering enligt artikel 3.1, och om åtgärder i syfte att säkerställaenhetlig tillämpning av denna förordning, skall fastställas i enlighet meddet förfarande som föreskrivs i artikel 17 i förordning (EEG) nr 2777/75.
Artikel 10
Medlemsstaterna skall vidta alla lämpliga åtgärder för att bestraffa
överträdelser av denna förordning.
Artikel 11
Medlemsstaterna och kommissionen skall meddela varandra alla
uppgifter som är nödvändiga för att genomföra denna förordning.
Artikel 12
Förordning (EEG) nr 2967/76 skall fortsätta att gälla i avvaktan på
genomförandet av de åtgärder som beslutats i enlighet med artikel 7 idenna förordning
Artikel 13
Denna förordning träder i kraft den tredje dagen efter det att den har
offentliggjorts i Europeiska gemenskapernas officiella tidning .
Denna förordning skall tillämpas från den 1 juli 1991.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla
medlemsstater.
(1) EGT nr L 251, 24.9.1980, s. 10.