1989L0108 — SV — 01.05.2004 — 003.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B RÅDETS DIREKTIV
av den 21 december 1988
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om djupfrysta livsmedel
(89/108/EEG)
(EGT L 40, 11.2.1989, s. 34)
Ändrat genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1 Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1882/2003 av den 29
september 2003L 284 1 31.10.2003
Ändrat genom:
►A1 Anslutningsakten för Österrike, Finland och Sverige C 241 21 29.8.1994
(anpassad genom rådets beslut 95/1/EG, Euratom, EKSG) L 1 1 1.1.1995
►A2 Akt om villkoren för Republiken Tjeckiens, Republiken Estlands, Repu-
bliken Cyperns, Republiken Lettlands, Republiken Litauens, RepublikenUngerns, Republiken Maltas, Republiken Polens, Republiken Sloveniensoch Republiken Slovakiens anslutning till de fördrag som ligger till
grund för Europeiska Unionen och om anpassning av fördragenL 236 33 23.9.2003
▼B
RÅDETS DIREKTIV
av den 21 december 1988
om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om djupfrysta
livsmedel
(89/108/EEG)
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DETTA
DIREKTIV
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen, särskilt artikel 100 a i detta,
med beaktande av kommissionens förslag,i samarbete med Europaparlamentet (
1),
med beaktande av Ekonomiska och sociala kommitténs yttrande (2), och
med beaktande av följande:Tillverkning av och handel med ”djupfrysta livsmedel” ökar alltmer i
betydelse inom gemenskapen.
Skillnaderna mellan nationella författningar om djupfrysta livsmedel
försvårar den fria rörligheten för dessa varor och kan därför skapa olika
konkurrensvillkor och således direkt påverka upprättandet av en väl
fungerande gemensam marknad.
Det är därför nödvändigt att anpassa dessa författningar till varandra.Mot denna bakgrund måste gemenskapens regler ges största möjliga
räckvidd och utsträckas till att gälla alla djupfrysta livsmedel ochsåledes omfatta inte bara varor avsedda att utan ytterligare beredningöverlämnas till den enskilde konsumenten och till restauranger,sjukhus, storhushåll och andra liknande serveringar, utan också varor
som kräver ytterligare beredning.
Dessa regler behöver emellertid inte gälla sådana varor som inte
saluhålls som djupfrysta livsmedel.
Det är i vilket fall som helst lämpligt att fastställa de allmänna prin-
ciper som skall gälla för alla djupfrysta livsmedel.
Utöver de allmänna principerna kan vid behov särskilda bestämmelser
för vissa slag av djupfrysta livsmedel senare antas enligt de regler somgäller för vart och ert av dessa slag av livsmedel.
Syftet med djupfrysning är att bevara ett livsmedels naturliga egen-
skaper genom snabb infrysning. Det är därför nödvändigt att sänka
temperaturen till −18 ºC eller därunder i alla delar av varan.
Vid −18 ºC upphör all mikrobiologisk aktivitet som kan försämra
beskaffenheten hos ett livsmedel. Det är därför nödvändigt att, medviss tekniskt betingad avvikelse, hålla åtminstone denna temperaturunder lagring och distribution av djupfrysta livsmedel innan de säljs
till den enskilde konsumenten.
Av tekniska skäl är vissa temperaturhöjningar oundvikliga och kan
därför godtas om de inte försämrar produktens kvalitet. Detta kansäkerställas genom vedertagna förvarings- och distributionsmetoder,och genom att lageromsättningen hålls på rätt nivå.
Kapaciteten hos viss teknisk utrustning som nu används för lokal distri-
bution av djupfrysta livsmedel är inte tillräcklig för att alltid hålla
temperaturerna enligt detta direktiv. Det är därför nödvändigt att
meddela sådana övergångsbestämmelser att befintlig utrustning fåranvändas under sin normala livslängd.1989L0108 — SV — 01.05.2004 — 003.001 — 2
(1) EGT nr C 175, 15.7.1985, s. 296 och EGT nr C 12, 16.1.1989.
(2) EGT nr C 104, 25.4.1985, s. 17.
▼B
Detta direktiv behöver bara ange de mål som skall uppnås i fråga om
såväl utrustningen för djupfrysning som de temperaturer som skallhållas i installationer och utrustning för lagring, hantering, transport
och distribution.
Medlemsstaterna skall genom offentlig kontroll försäkra sig om att den
utrustning som används uppfyller dessa krav.
En sådan tillsyn gör att varje system för offentligt godkännande för
handelsändamål blir onödigt.
Det är önskvärt att göra det möjligt att använda frysmedier i direkt
kontakt med djupfrysta livsmedel. Dessa medier måste därför vara såinerta att de inte överför några beståndsdelar till livsmedel i sådanmängd art de utgör fara för människors hälsa eller ger upphov till enicke godtagbar förändring i livsmedlens sammansättning eller försämrar
deras organoleptiska egenskaper.
För att uppnå dessa mål är det nödvändigt att upprätta en förteckning
över dessa ämnen och att fastställa renhetskriterier för dem och villkorför hur de ska användas.
I fråga om märkning av djupfrysta livsmedel avsedda för den enskilde
konsumenten och för restauranger, sjukhus, storhushåll och andraliknande serveringar gäller de regler som fastställts i rådets direktiv79/112/EEG av den 18 december 1978 om tillnärmning av medlemssta-ternas lagstiftning om märkning, presentation och reklam i fråga om
livsmedel som saluhålls till den enskilde konsumenten (
1) senast ändrar
enligt direktiv 86/197/EEG (2). Här i detta direktiv behöver därför bara
fastställas sådana regler som skall gälla särskilt för djupfrysta livs-medel.
För att underlätta handeln bör regler också antas för märkning av djup-
frysta livsmedel som inte är avsedda att i fruset tillstånd överlämnas tillden enskilde konsumenten eller till restauranger, sjukhus, storhushåll
och andra liknande serveringar.
För att förenkla och påskynda handläggningen bör kommissionen få i
uppdrag att vidta de åtgärder av teknisk natur som behövs för attgenomföra detta direktiv.
I de fall rådet bemyndigar kommissionen att genomföra regler om livs-
medel bör en plan fastställas för ett nära samarbete mellanmedlemsstaterna och kommissionen inom Ständiga livsmedelskom-mittén som bildats genom rådets beslut 69/414/EEG (
3).
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
1. Detta direktiv avser djupfrysta livsmedel.2. I detta direktiv avses med djupfrysta livsmedel sådana livsmedel
— som har genomgått en ändamålsenlig infrysningsprocess kallad,
djupfrysning , där zonen för iskristallisation passeras så snabbt som
möjligt beroende på vad slags produkt det är fråga om, och där slut-
temperaturen i produkten (efter temperaturuttjämning) i alla delar
konstant hålls vid −18ºC eller därunder, och
— som marknadsförs på ett sätt som visar att de har denna egenskap.
I detta direktiv betraktas glass och andra glassvaror inte som djupfrysta
livsmedel.
3. Detta direktiv skall tillämpas så att det inte inkräktar på gemen-
skapens regler för
a) den gemensamma marknaden inom sektorerna jordbruk och fiske,1989L0108 — SV — 01.05.2004 — 003.001 — 3
(1) EGT nr L 33, 8.2.1979, s. 1.
(2) EGT nr L 144, 29.5.1986, s. 38.
(3) EGT nr L 291, 19.11.1969, s. 9.
▼B
b) veterinärhygien.
Artikel 2
De beteckningar som anges i artiklarna 8 och 9 får användas endast för
de varor som avses i artikel 1.2.
Artikel 3
1. De råvaror som används vid tillverkning av djupfrysta livsmedel
skall vara av hälsosam, äkta och marknadsmässig beskaffenhet samtuppfylla kraven på färskhet.
2. Beredning och djupfrysning av varor skall utföras snabbt och med
ändamålsenlig teknisk utrustning för att begränsa kemiska, biokemiska
och mikrobiologiska förändringar till ett minimum.
Artikel 4
De enda frysmedier som får användas i direkt kontakt med djupfrysta
livsmedel är följande:
— luft,
— kväve,
— koldioxid.
Utan hinder av föreskrifterna i första stycket får medlemsstaterna fram
till den 31 december 1992 behålla nationella föreskrifter som tillåteranvändning av diklordifluormetan (R 12) som frysmedium.
De renhetskriterier som dessa frysmedier skall uppfylla bestäms så
långt som det är nödvändigt enligt artikel 12.
Artikel 5
1. Temperaturen i djupfrysta livsmedel skall vara stabil och i alla
delar av produkten hållas vid — 18 ºC eller därunder med eventuellakortvariga variationer på högst 3 ºC under transport.
2. Sådana avvikelser i produktens temperatur som överensstämmer
med vedertagen förvarings- och distributionspraxis tillåts emellertidunder lokal distribution och i frysdiskar i detaljhandeln, men endastpå följande villkor:
a) Dessa avvikelser får inte vara större än 3 ºC.
b) Avvikelserna får emellertid gå upp till 6 ºC i frysdiskar i detaljhan-
deln om och i den utsträckning medlemsstaterna bestämmer. I dettafall skall medlemsstaterna bestämma temperaturen med hänsyn till
lager- eller produktomsättningen i detaljhandeln. Medlemsstaterna
skall underrätta kommissionen om vidtagna åtgärder och om orsa-kerna till dessa.
Kommissionen skall ta upp den temperaturavvikelse som anges i
föregående stycke till ny prövning mot bakgrund av den tekniskautvecklingen och skall avge eventuella förslag till rådet före den 1januari 1993.
3. Under en period av åtta år efter anmälan av detta direktiv får
medlemsstaterna godkänna temperaturavvikelser upp till 6 ºC vid lokaldistribution.
Artikel 6
1. Medlemsstaterna skall
a) försäkra sig om att den utrustning som används för djupfrysning,
lagring, transport, lokal distribution och frysdiskar i detaljhandelnär sådan att kraven enligt detta direktiv kan uppfyllas,
b) anordna offentlig stickprovskontroll av temperaturen i djupfrysta
livsmedel.1989L0108 — SV — 01.05.2004 — 003.001 — 4
▼B
2. Medlemsstaterna får inte, före eller under marknadsföringen av
djupfrysta livsmedel, ställa krav på offentligt intyg om att bestämmel-serna i punkt 1 har iakttagits.
Artikel 7
Djupfrysta livsmedel avsedda att överlämnas till den enskilde konsu-
menten skall förpackas av tillverkaren eller förpackaren iändamålsenliga färdigförpackningar som skyddar mot mikrobiella eller
andra slag av yttre föroreningar och mot uttorkning.
Artikel 8
1. För varor som avses i detta direktiv och som är avsedda att utan
vidare beredning överlämnas till den enskilde konsumenten och tillrestauranger, sjukhus, storhushåll och andra liknande serveringar skall
direktiv 79/112/EEG gälla på följande villkor:
a) Ett eller flera av följande ord skall läggas till varubeteckningen:
på danska: ” dybfrossen ”,
på tyska: ” tiefgefroren ” eller ” Tiefkühlkost ” eller ” tiefgekühlt ” eller
”gefrostet ”,
på spanska: ” ultracongelado ” eller ” congelado rapidamente ”,
på grekiska: ” βαθε ßαςκατ Üψυξης ” eller ” ταχε ßαςκατ Üψυξης ” eller
”υπερ -κατεψυγµÝνα”,
på engelska: ” quick-frozen ”,
på franska: ” surgelé ”,
på italienska: ” surgelato ”,
på nederländska: ” diepvries ”,
på portugisiska: ” ultracongelado ”,
på finska: pakastettu,
på svenska: djupfryst,
på tjeckiska: ” hluboce zmrazené eller hluboce zmrazená eller
hluboce zmrazený ”,
på estniska: ” sügavkülmutatud eller külmutatud ”,
på lettiska: ”ātri sasaldēts”,
på litauiska: ” greitai užšaldyti ”,
på ungerska: ” gyorsfagyasztott ”,
på maltesiska: ” iffriżat”,
på polska: ” produkt głęboko mrożony ”,
på slovenska:” hitro zamrznjen ”,
på slovakiska: ” hlbokozmrazené ”.
b) Förutom datum för minsta hållbarhetstid skall uppgift också finnas
dels om den period under vilken djupfrysta varor kan förvaras av
köparen och dels om förvaringstemperaturen och/eller typen av
nödvändig förvaringsutrustning.
c) Varje djupfryst livsmedel skall märkas med en uppgift som gör det
möjligt att identifiera det varuparti, varifrån livsmedlet kommer.
d) Märkningen av alla djupfrysta livsmedel skall på ett tydligt sätt
innehålla texten ”Upptinad vara får inte frysas på nytt” eller
liknande.
Artikel 9
1. Märkningen av de varor som anges i artikel 1.2 och som inte är
avsedda att säljas till den enskilde konsumenten eller till restauranger,1989L0108 — SV — 01.05.2004 — 003.001 — 5
▼A1
▼A2
▼B
▼B
sjukhus, storhushåll och andra liknande serveringar, behöver endast
innehålla följande obligatoriska uppgifter:
a) Varubeteckningen med tillägg enligt artikel 8.1.
b) Nettovikt eller nettovolym.
c) En hänvisning som gör det möjligt att identifiera varupartiet.
d) Namn eller firmanamn samt adress avseende tillverkaren eller
förpackaren eller en säljare som är verksam inom gemenskapen.
2. De uppgifter som föreskrivs i punkt 1 skall finnas på förpackning,
behållare eller omslag eller därpå sittande etikett.
3. Denna artikel skall inte inverka på mera detaljerade eller mera
omfattande metrologiska bestämmelser som gäller inom gemenskapen.
Artikel 10
Medlemsstaterna får inte, av skäl som har med varornas tillverknings-
data, presentation eller märkning att göra, förbjuda eller begränsamarknadsföringen av någon av de varor som avses i artikel 1.2 ochsom stämmer överens med bestämmelserna i detta direktiv och med
de åtgärder som vidtagits för att tillämpa direktivet.
Artikel 11
Förfarandet vid provtagning av djupfrysta livsmedel, vid kontroll av
deras temperatur och av temperaturerna i transportmedel och ilagrings-och förvaringsutrymmen skall inom 24 månader efter anmälanav detta direktiv bestämmas enligt artikel 12.
Artikel 12
1. Kommissionen skall biträdas av Ständiga kommittén för livsme-
delskedjan och djurhälsa, nedan kallad ”kommittén”, inrättad genomartikel 58 i förordning (EG) nr 178/2002 (
1).
2. När det hänvisas till denna artikel skall artiklarna 5 och 7 i beslut
1999/468/EG (2) tillämpas, med beaktande av bestämmelserna i artikel
8 i det beslutet.
Den tid som avses i artikel 5.6 i beslut 1999/468/EG skall vara tre
månader.
3. Kommittén skall själv anta sin arbetsordning.
Artikel 13
1. Medlemsstaterna skall vidta de åtgärder som är nödvändiga för att
följa detta direktiv och genast underrätta kommissionen om detta. Devidtagna åtgärderna skall
— senast 18 månader efter anmälan (
3) av detta direktiv, tillåta handel
med sådana varor som stämmer överens med direktivet,
— senast 24 månader efter anmälan av direktivet förbjuda handel med
sådana varor som inte stämmer med direktivet.
2. I fråga om frysdiskar i detaljhandeln får medlemsstaterna under
åtta år efter anmälan av detta direktiv behålla de föreskrifter som gäller
när direktivet träder i kraft.
I detta fall skall medlemsstaterna underrätta kommissionen och ange
skälen för sitt beslut.1989L0108 — SV — 01.05.2004 — 003.001 — 6
(1) EGT L 31, 1.2.2002, s. 1.
(2) Rådets beslut 1999/468/EG av den 28 juni 1999 om de förfaranden som
skall tillämpas vid utövandet av kommissionens genomförandebefogenheter
(EGT L 184, 17.7.1999, s. 23).
(3) Detta direktiv anmäldes för medlemsstaterna den 10 januari 1989.▼M1
▼B
▼B
Artikel 14
Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.1989L0108 — SV — 01.05.2004 — 003.001 — 7