1984R3220 — SV — 01.07.1994 — 001.001 — 1
Detta dokument är endast avsett som dokumentationshjälpmedel och institutionerna ansvarar inte för innehållet
►B RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 3220/84
av den 13 november 1984
om fastställande av gemenskapens klassificeringsskala för slaktkroppar av gris
(EGT L 301, 20.11.1984, s. 1)
Ändrad genom:
Officiella tidningen
nr sida datum
►M1 Rådets förordning (EEG) nr 3530/86 av den 17 november 1986 L 326 8 21.11.1986
►M2 Rådets förordning (EEG) nr 3577/90 av den 4 december 1990 L 353 23 17.12.1990
►M3 Rådets förordning (EEG) nr 3513/93 av den 14 december 1993 L 320 5 22.12.1993
▼B
RÅDETS FÖRORDNING (EEG) nr 3220/84
av den 13 november 1984
om fastställande av gemenskapens klassificeringsskala för slaktk-
roppar av gris
EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS RÅD HAR ANTAGIT DENNA
FÖRORDNING
med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekono-
miska gemenskapen,
med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 2759/75 av den 29
oktober 1975 om den gemensamma organisationen av marknaden för
griskött (1), senast ändrad genom förordning (EEG) nr 2966/80 (2),
särskilt artiklarna 2 och 4.5 i denna,
med beaktande av kommissionens förslag, och
med beaktande av följande:Före den 1 augustivarje år måste ett baspri s bestämmas för slaktade
grisar av standardkvalitet enligt gemenskapens skala för klassificeringav slaktkroppar av gris.
Det är därför nödvändigt att fastställa allmänna regler för att säkerställa
en enhetlig klassificering av slaktkroppar av gris, särskilt för att produ-centerna som levererar grisar till slakterierna skall garanteras en skälig
ersättning utifrån grisarnas vikt och kroppssammansättning. Klassificer-
ingen syftar också till att öka insynen i marknaden vad gäller handelnmed slaktkroppar av gris.
Värdet på en griskropp bestäms framför allt av andelen kött i
förhållande till vikten. En korrekt uppskattning av detta värde kangöras genom att andelen kött beräknas utifrån en objektiv bestämningav slaktkroppens vikt och ryggfettets tjocklek i kombination med ensubjektiv bedömning av muskelutvecklingen på kroppens värdefulladelar. Det subjektiva inslaget som uppskattningen av muskelutveck-
lingen utgör kan dock leda till stora variationer i beräkningarna och
det är därför nödvändigt att genomgående i gemenskapen införa prin-cipen att direkt bestämma procentandelen kött genom objektivamätningar av en eller flera av griskroppens anatomiska delar, dockutan att för den skull utesluta möjligheten att använda ytterligare krite-
rier för att bestämma griskroppens kommersiella värde.
För att resultaten av beräkningarna skall bli jämförbara måste griskrop-
pens presentation, vikt och andel kött definieras noggrant.
Med hänsyn till skillnaderna i grisproduktionen inom gemenskapen bör
griskropparna delas in i fem kommersiella klasser beroende på andelen
kött, där varje klass omfattar 5 % kött. Medlemsstaterna bör emellertid
ges möjlighet att lägga till ytterligare en klass för slaktkroppar med enhög procent kött.
Ett övervakningssystem bör inrättas för att se till att metoderna för att
beräkna procenten kött tillämpas korrekt. Dessutom bör insynen imarknaden ökas genom ett krav på märkning av slaktkroppar efterandelen kött.
För att få till stånd att prisnoteringar görs på en gemensam grundval för
slaktkroppar av gris och för att göra noteringarna jämförbara medbaspriset för standardkvaliteten bör gemenskapens skala användassärskilt för att bestämma genomsnittspriset för griskroppar enligt artikel
4 iförordni ng (EEG) nr 2759/75.
Mot bakgrund av de ändringar som anges ovan bör alla gällande regler
konsolideras och rådets förordning (EEG) nr 2760/75 av den 291984R3220 — SV — 01.07.1994 — 001.001 — 2
(1) EGT nr L 282, 1.11.1975, s. 1.
(2) EGT nr L 307, 18.11.1980, s. 5.
▼B
oktober 1975 om fastställande av gemenskapens skala för att klassifi-
cera slaktkroppar av gris (1) bör följaktligen upphöra att gälla.
På grund av slakteriernas varierande strukturer och metoder är det inte
möjligt att föreskriva att den nya skalan för att klassificera slaktkroppar
av gris skall börja tillämpas samtidigt i hela gemenskapen. Det är
därför nödvändigt att tillåta vissa medlemsstater att under enövergångsperiod fortsätta att tillämpa den metod för att klassificeraslaktkroppar av gris som anges i förordning (EEG) nr 2760/75.
HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.
Artikel 1
1. Denna förordning fastställer gemenskapens skala för att klassifi-
cera andra grisar än dem som använts för rekrytering.
2. Skalan som anges i punkt 1 skall användas av samtliga slakterier
för att klassificera alla slaktkroppar så att producenterna får en skälig
ersättning grundad på vikten och kroppssammansättningen hos degrisar som de levererat till slakterierna.
Medlemsstaterna kan dock besluta att skalan inte skall vara obligatorisk
att använda när det gäller
— slakterier för vilka de fastställer ett maximalt antal slaktade djur;
detta antal får inte överskrida 200 grisar per vecka i årsgenomsnitt,
— slakterier som enbart slaktar grisar födda och uppfödda i egna
anläggningar och som själva styckar alla slaktkroppar.
Om så sker skall medlemsstaten anmäla sitt beslut till kommissionen
och ange det maximala antalet slaktade djur som tillåts i vart och ettav de slakterier som undantagits från att använda gemenskapens skala.
Artikel 2
1. I denna förordning avses med slaktkropp av gris kroppen av en
slaktad gris som är avblodad och urtagen, hel eller delad längsryggraden, utan tunga, borst, klövar, könsorgan, ister, njurar ochmellangärde.
Medlemsstaterna kan få tillstånd att besluta om annan presentation för
slaktkroppar av grisar som är slaktade inom deras territorium om
— det normala handelsbruket inom deras territorium skiljer sig från
standardpresentationen som den definieras i första stycket,
— tekniska krav berättigar det, eller om
— slaktkropparna av gris avhudas på ett enhetligt sätt.
2. Med vikt avses i denna förordning vikten av den kalla slakt-
kroppen beskriven enligt punkt 1 första stycket.
Slaktkroppen skall vägas så snart som möjligt efter slakt och inte
senare än 45 minuter efter det att grisen har stuckits. Vikten av den
kalla slaktkroppen skall beräknas genom tillämpning av en omvand-
lingskoefficient på vägningsresultatet.
Om ett slakteri generellt inte kan hålla 45-minutersgränsen skall
omvandlingskoefficienten som avses i andra stycket justeras därefter.
3. Vid tillämpningen av denna förordning skall andelen kött i en
slaktkropp utgöras av förhållandet mellan
— den totala vikten av de tvärstrimmiga musklerna under förutsättning
att de kan avskiljas med kniv, och
— slaktkroppens vikt.1984R3220 — SV — 01.07.1994 — 001.001 — 3
(1) EGT nr L 282, 1.11.1975, s. 10.▼M3
▼B
▼M3
▼M3
De tvärstrimmiga musklernas totala vikt fastställs antingen genom full-
ständig dissekering av slaktkroppen, eller genom en kombination avfullständig och delvis dissekering enligt en statistiskt utprovad metod
som godkänts ienli ghet med förfarandet iarti kel 24 iförordni ng
(EEG) nr 2759/75.
Andelen kött skall beräknas med godkända klassificeringsmetoder.
Endast statistiskt utprovade beräkningsmetoder grundade på fysiskmätning av en eller flera anatomiska delar av griskroppen fårgodkännas. Endast klassificeringsmetoder med en maximal toleransför statistiska fel i beräkningarna skall godkännas.
Artikel 3
1. Slaktkroppar av gris skall klassificeras vid vägningen enligt den
uppskattade andelen kött.
Medlemsstaterna kan i fråga om grisar som slaktas inom deras territo-
rium få tillstånd att tillåta klassificering före vägning, i enlighet medförfarandet iarti kel 24 iförordni ng (EEG) nr 2759/75.
Handelsvärdet på en slaktkropp skall dock inte enbart bestämmas
utifrån dess uppskattade andel kött.
2. Följande klassificeringsskala skall gälla:
Andelen kött uttryckt iprocent av slaktkroppens vi kt Klass
55 och därutöver E
50 och därutöver men under 55 U
45 och därutöver men under 50 R
40 och därutöver men under 45 O
under 40 P
3. Medlemsstaterna får med hänsyn till särdragen inom deras egen
grisköttsproduktion införa en särskild klass betecknad med bokstavenS, för grisar som innehåller 60 % eller mer kött och som slaktatsinom deras territorium. Om en medlemsstat använder sig av denna
möjlighet skall den anmäla detta till kommissionen.
4. Bestämmelserna i denna artikel utesluter inte användningen av
andra bedömningskriterier utöver vikt och uppskattad andel kött när
det gäller grisar slaktade inom en medlemsstats territorium.
Artikel 4
1. Omedelbart efter klassificering skall slaktkropparna märkas i
enlighet med beteckningarna i artikel 3 eller enligt deras uppskattade
andel kött, under förutsättning att den senare märkningen gör att slakt-
kroppen kan klassificeras enligt bestämmelserna i artikel 3.
Utan att det påverkar tillämpningen av första stycket kan slaktkroppen
märkas med mer detaljerade upplysningar om kroppens vikt eller medandra användbara upplysningar.
2. Trots bestämmelserna ipunkt 1 får medlemsstaterna besluta att
slaktkroppar av gris inte behöver märkas, under förutsättning att ettofficiellt protokoll upprättas som för varje slaktkropp minst innefattar
— identifikation,
— varmvikt,
— uppskattad andel magert kött.1984R3220 — SV — 01.07.1994 — 001.001 — 4
▼B
▼M3
▼B
▼M1
▼B
Detta protokoll skall behållas ifyra veckor och skall samma dag som
det upprättas bekräftas som ett originaldokument av en person som äranförtrodd denna kontrollfunktion.
För att få säljas ostyckade ien annan medlemsstat skall dock slaktkrop-
parna märkas med den korrekta klassbeteckningen enligt artikel 3 elleriöverensstämmelse med andelen kött iprocent.
3. Fett, muskler eller andra vävnader får inte avlägsnas från slakt-
kroppen före vägning, klassificering och märkning, dock utan att detpåverkar tillämpningen av artikel 2.1 andra stycket.
Artikel 5
1. Tillämpningsföreskrifter för denna förordning, särskilt vad gäller
artikel 2, skall antas i enlighet med förfarandet i artikel 24 i förordning(EEG) nr 2759/75 avseende följande fall:
— Omräkning från olika slag av presentation till standardpresenta-
tionen av slaktkroppar.
— Omräkning från vikt på varma slaktkroppar till vikt på kalla slaktk-
roppar.
— Villkoren för att godkänna klassificeringsmetoder.
2. De tillstånd som avses i artikel 2.1 andra stycket och artikel 2.3
andra stycket skall ges enligt förfarandet i artikel 24 i förordning
(EEG) nr 2759/75.
Artikel 6
Förordning (EEG) nr 2760/75 upphör att gälla.Till och med den 31 december 1988 får dock medlemsstaterna fortsätta
att tillämpa den förordningens skala för att klassificera slaktkroppar avgri s istället för den skala som fastställs idenna förordni ng.
Kommissionen skall i enlighet med det förfarande som fastställts i
artikel 24 i förordning (EEG) nr 2759/75, fastställa villkoren för
prissättning av grisar slaktade inom före detta Tyska demokratiska
republikens territorium fram till den 31 december 1992.
Artikel 7
Denna förordning träder i kraft den 1 januari 1985.
Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla
medlemsstater.1984R3220 — SV — 01.07.1994 — 001.001 — 5
▼M2
▼B