„2.

Lista practicilor și a tratamentelor oenologice autorizate pentru vinurile originare din Comunitate cu următoarele restricții sau, în absența acestora, în condițiile prevăzute de normele comunitare: 1. Aerare sau barbotare cu argon, azot sau oxigen 2. Tratament termic 3. Utilizarea în vinuri seci a tescovinei proaspete, în stare bună și nediluată și care conține levuri din vinificarea recentă a vinurilor seci 4. Centrifugarea și filtrarea cu sau fără un agent de filtrare inert, cu condiția ca niciun reziduu nedorit să nu fie lăsat în produsele astfel tratate 5. Utilizarea levurilor pentru vinificare 6. Utilizarea de preparate din membrane celulare de levuri 7. Utilizarea de polivinilpolipirolidon 8. Utilizarea bacteriilor de acid lactic în suspensie de vin 9. Adaosul uneia sau mai multora dintre următoarele substanțe pentru a încuraja creșterea levurilor: (i) adaos de: — fosfat diamonic sau sulfat de amoniu — sulfit de amoniu sau bisulfit de amoniu (ii) adaos de clorhidrat de tiamină 10. Utilizarea de dioxid de carbon, argon și azot, individual sau combinat, în scopul de a crea o atmosferă inertă și de a manipula produsul fără ca acesta să intre în contact cu aerul 11. Adaosul de dioxid de carbon 12. Utilizarea de dioxid de sulf, bisulfit de potasiu sau metabisulfit de potasiu, numit și disulfit de potasiu sau pirosulfit de potasiu 13. Adaosul de acid sorbic sau de sorbat de potasiu 14. Adaosul de acid L-ascorbic 15. Adaosul de acid citric în vederea stabilizării vinului, cu condiția ca respectivul conținut final al vinului tratat să nu depășească 1 gram pe litru 16. Utilizarea acidului tartric în scopul acidificării, cu condiția ca aciditatea inițială să nu fie mărită cu mai mult de 2,5 grame pe litru, exprimată în acid tartric 17. Utilizarea uneia sau mai multora dintre următoarele substanțe pentru dezacidificare: — tartrat neutru de potasiu — bicarbonat de potasiu — carbonat de calciu, care poate conține mici cantități de sare dublă de calciu din acizii L-tartric (+) și L-malic (–) — un preparat omogen de acid tartric și carbonat de calciu în proporții echivalente, fin pulverizat — tartrat de calciu sau acid tartric 18. Limpezirea cu ajutorul uneia sau mai multora dintre următoarele substanțe pentru uz oenologic: — gelatină comestibilă — proteine din plante — bentonită — ihtiocol — cazeină sau cazeinat de potasiu — ovalbumină, lactalbumină — caolin — enzime pectolitice — dioxid de siliciu sub formă de gel sau de soluție coloidală — tanin — preparate enzimatice de betaglucanază 19. Adaosul de tanin 20. Tratarea musturilor și a vinurilor noi aflate încă în fermentație cu cărbune de uz oenologic, în anumite limite 21. Tratarea: — vinurilor roșii și a vinurilor rosé cu ferocianură de potasiu — vinurilor roșii cu ferocianură de potasiu sau cu fitat de calciu, cu condiția ca vinurile astfel tratate să conțină fier rezidual 22. Adaosul de acid metatartric 23. Utilizarea de gumă arabică după terminarea procesului de fermentare 24. Utilizarea de acid DL tartric, denumit și acid racemic, sau a sării sale neutre de potasiu pentru precipitarea calciului în exces 25. Utilizarea, pentru fabricarea vinurilor spumante obținute prin fermentare în sticle și cu sediment separat prin scurgere, — a alginatului de calciu; sau — a alginatului de potasiu 26. Utilizarea de sulfat de cupru 27. Adaosul de bitartrat de potasiu sau de tartrat de calciu pentru a favoriza precipitarea tartrului 28. Adaosul de caramel pentru a intensifica culoarea vinurilor licoroase 29. Utilizarea sulfatului de calciu pentru producerea anumitor vinuri licoroase de calitate produse în regiuni determinate (v.l.c.p.r.d.) 30. Utilizarea rășinii de pin din Alep pentru producerea, numai în Grecia, a vinului de masă «retsina», în conformitate cu condițiile prevăzute de normele comunitare 31. Adaosul de lizozimă 32. Electrodializa pentru a garanta stabilizarea tartrică a vinului 33. Utilizarea ureazei pentru a se reduce conținutul de uree din vin 34. Adaosul de must de struguri sau must de struguri concentrat rectificat pentru îndulcirea vinului, în conformitate cu condițiile prevăzute de normele comunitare 35. Concentrarea parțială prin procese fizice, inclusiv prin osmoză inversă, pentru creșterea tăriei alcoolice a mustului de struguri sau a vinului 36. Adaosul de zaharoză, de must de struguri concentrat sau de must de struguri concentrat rectificat pentru creșterea tăriei alcoolice a strugurilor, a mustului de struguri sau a vinului, în conformitate cu normele comunitare 37. Adaosul de distilat de vin sau de stafide sau al unui alcool neutru de origine vinicolă pentru fabricarea vinurilor licoroase 38. Adaosul de acid L-ascorbic în anumite limite 39. Adaosul de dicarbonat de dimetil (DMDC) în vinuri pentru a asigura stabilizarea microbiologică a acestora, în anumite limite și în condiții care urmează să fie stabilite 40. Adaosul de manoproteine de drojdie pentru a asigura stabilizarea tartrică și proteică a vinurilor 41. Utilizarea de bucăți de stejar în procesul de producție a vinului”