Acest document reprezint ă un instrument de documentare, iar institu ţiile nu îşi asumă responsabilitatea pentru con ţinutul 
său. 
►B REGULAMENTUL (UE) NR. 231/2012 AL COMISIEI  
din 9 martie 2012  
de stabilire a specifica țiilor pentru aditivii alimentari enumera ți în anexele II și III la Regulamentul 
(CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului  
(Text cu relevan ță pentru SEE)  
(JO L 83, 22.3.2012, p. 1)  
Astfel cum a fost modificat prin:  
Jurnalul Oficial  
NR. Pagina  Data  
►M1 Regulamentul (UE) nr. 1050/2012 al Comisiei din 8 noiembrie 2012  L 310  45  9.11.2012  
►M2 Regulamentul (UE) nr. 25/2013 al Comisiei din 16 ianuarie 2013  L 13  1  17.1.2013  
►M3 Regulamentul (UE) nr. 497/2013 al Comisiei din 29 mai 2013  L 143  20  30.5.2013  
►M4 Regulamentul (UE) nr. 724/2013 al Comisiei din 26 iulie 2013  L 202  11  27.7.2013  
►M5 Regulamentul (UE) nr. 739/2013 al Comisiei din 30 iulie 2013  L 204  35  31.7.2013  
►M6 Regulamentul (UE) nr. 816/2013 al Comisiei din 28 august 2013  L 230  1  29.8.2013  
►M7 Regulamentul (UE) nr. 817/2013 al Comisiei din 28 august 2013  L 230  7  29.8.2013  
►M8 Regulamentul (UE) nr. 1274/2013 al Comisiei din 6 decembrie 2013  L 328  79  7.12.2013  
►M9 Regulamentul (UE) nr. 264/2014 al Comisiei din 14 martie 2014  L 76  22  15.3.2014  
►M10  Regulamentul (UE) nr. 298/2014 al Comisiei din 21 martie 2014  L 89  36  25.3.2014  
►M11  Regulamentul (UE) nr. 497/2014 al Comisiei din 14 mai 2014  L 143  6  15.5.2014  
►M12  Regulamentul (UE) nr. 506/2014 al Comisiei din 15 mai 2014  L 145  35  16.5.2014  
►M13  Regulamentul (UE) nr. 685/2014 al Comisiei din 20 iunie 2014  L 182  23  21.6.2014  
►M14  Regulamentul (UE) nr. 923/2014 al Comisiei din 25 august 2014  L 252  11  26.8.2014  
►M15  Regulamentul (UE) nr. 957/2014 al Comisiei din 10 septembrie 2014  L 270  1  11.9.2014  
►M16  Regulamentul (UE) nr. 966/2014 al Comisiei din 12 septembrie 2014  L 272  1  13.9.2014  2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 1
REGULAMENTUL (UE) NR. 231/2012 AL COMISIEI  
din 9 martie 2012  
de stabilire a specifica țiilor pentru aditivii alimentari enumera ți în 
anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al 
Parlamentului European și al Consiliului  
(Text cu relevan ță pentru SEE)  
COMISIA EUROPEAN Ă, 
având în vedere Tratatul privind func ționarea Uniunii Europene,  
Având în vedere Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului 
European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii 
alimentari (  1 ), în special articolul 14 și articolul 30 alineatul (4) și 
Regulamentul (CE) nr. 1331/2008 al Parlamentului European și al 
Consiliului din 16 decembrie 2008 de instituire a unei proceduri comune de autorizare pentru aditivii alimentari, enzimele alimentare și 
aromele alimentare (
 2 ), în special articolul 7 alineatul (5),  
întrucât:  
(1) Pentru aditivii alimentari enumera ți în listele Uniunii Europene 
din anexele II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, ar 
trebui să fie adoptate specifica ții referitoare la origine, criterii 
de puritate și orice alte informa ții necesare.  
(2) În acest scop, specifica țiile pentru aditivi alimentari stabilite 
anterior în Directiva 2008/128/CE a Comisiei din 22 decembrie 2008 de stabilire a unor criterii de puritate specifice pentru colo ­
ranții autoriza ți pentru utilizarea în produsele alimentare (
 3 ), 
Directiva 2008/84/CE a Comisiei din 27 august 2008 de stabilire a unor criterii specifice de puritate pentru aditivii alimentari, al ții decât coloran ții și îndulcitorii (
 4 ) și Directiva 
2008/60/CE a Comisiei din 17 iunie 2008 de stabilire a criteriilor specifice de puritate privind îndulcitorii autoriza ți pentru utilizare 
în produsele alimentare (
 5 ) ar trebui s ă fie actualizate și preluate 
în prezentul regulament. În consecin ță, aceste directive ar trebui 
abrogate.  
(3) Este necesar s ă se țină seama de specifica țiile și tehnicile analitice 
stabilite în Codex Alimentarius, elaborat de Comitetul mixt FAO/OMS de exper ți pentru aditivi alimentari (denumit în 
continuare „JECFA”).
 
(4) Autoritatea European ă pentru Siguran ța Alimentar ă (denumit ă în 
continuare „autoritatea”) a emis un aviz privind siguran ța copo­
limerului de metacrilat bazic (  6 ) ca agent de glazurare. Aditivul 
alimentar men ționat a fost ulterior autorizat pe baza unor utiliz ări 
specifice și i-a fost atribuit num ărul E 1205. Prin urmare, ar 
trebui adoptate specifica ții pentru acest aditiv alimentar.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 2  
( 1 ) JO L 354, 31.12.2008, p. 16. 
( 2 ) JO L 354, 31.12.2008, p. 1. 
( 3 ) JO L 6, 10.1.2009, p. 20. 
( 4 ) JO L 253, 20.9.2008, p. 1. 
( 5 ) JO L 158, 18.6.2008, p. 17. 
( 6 ) Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive ad ăugate în alimente al 
EFSA (ANS);  Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate 
Copolymer as a food additive on request from the European Commission  
(Aviz științific privind utilizarea copolimerului metacrilat bazic ca aditiv 
alimentar în urma unei solicit ări din partea Comisiei Europene). EFSA 
Journal 2010; 8(2):1513.
 (5) Potrivit informa țiilor prezentate de c ătre produc ătorii de produse 
alimentare, coloran ții alimentari ester etilic al acidului beta-apo- 
8'-carotenic (E 160f) și brun FK (E 154), precum și substan ța 
purtătoare cu con ținut de aluminiu bentonit (E 558), nu mai sunt 
utilizate. Prin urmare, specifica țiile actuale pentru aditivii 
alimentari men ționați nu ar trebui s ă fie preluate în prezentul 
regulament.  
(6) La 10 februarie 2010, autoritatea și-a exprimat avizul cu privire la 
siguranța esterilor zaharozei cu acizi gra și (E 473) prepara ți din 
esteri vinilici ai acizilor gra și ( 1 ). Specifica țiile actuale ar trebui 
adaptate în consecin ță, în special prin reducerea limitelor maxime 
de impurit ăți care prezint ă probleme legate de siguran ță. 
(7) Criteriile specifice de puritate aplicabile în prezent ar trebui 
adaptate prin reducerea limitelor maxime pentru metalele grele de interes individuale dac ă este fezabil și dacă limitele JECFA 
sunt mai mici decât limitele în vigoare în prezent. În conformitate cu abordarea men ționată, ar trebui reduse limitele maxime pentru 
contaminan ții 4-metilimidazol din caramelul amoniacal (E 150c), 
cenușa sulfatat ă din beta-caroten [E 160a (i)] și magneziul și 
sărurile de alcali din carbonatul de calciu (E 170). O derogare 
de la abordarea men ționată ar trebui acordat ă numai pentru 
aditivii citrat trisodic [E 331 (iii)] (con ținut de plumb), 
caragenan (E 407) și alga  Eucheuma  prelucrat ă (E 407a) 
(conținut de cadmiu), deoarece produc ătorii au declarat c ă 
respectarea unor dispozi ții mai stricte ale Uniunii, reflectând 
limitele JECFA, nu ar fi fezabil ă din punct de vedere tehnic. 
Contribuția la ingestia total ă a acestor doi contaminan ți (plumb 
și cadmiu) din cei trei aditivi alimentari individuali nu este 
considerat ă a fi semnificativ ă. Dimpotriv ă, pentru fosfa ți (E 
338-E 341 și E 450-E 452) ar trebui stabilite valori noi semni ­
ficativ mai mici comparativ cu cele indicate de JECFA, ca urmare a noilor evolu ții ale proceselor de fabrica ție, luând în considerare 
recentele recomand ări ale autorit ății privind o reducere a ingestiei 
de arsen, în special sub form ă anorganic ă (
 2 ). În plus, o nou ă 
dispoziție cu privire la arsen pentru acidul glutamic (E 620) ar 
trebui să fie introdus ă din motive de siguran ță. Per ansamblu, 
adaptările respective sunt în beneficiul consumatorilor, deoarece 
limitele maxime pentru metalele grele devin mai stricte atât în 
general, cât și în majoritatea aditivilor alimentari. Pentru a facilita 
orice decizii ulterioare în conformitate cu articolul 12 din Regu ­
lamentul (CE) nr. 1333/2008, specifica țiile ar trebui s ă includă 
informații detaliate privind procesul de produc ție și materiile 
prime utilizate pentru un anumit aditiv alimentar.  
(8) Specifica țiile nu ar trebui s ă facă trimitere la teste organoleptice 
referitoare la gust, deoarece nu se a șteaptă ca autorit ățile de 
control să își asume riscul de a gusta o substan ță chimică. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 3  
( 1 ) Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive ad ăugate în alimente al 
EFSA (ANS);  Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty 
acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission  (Aviz științific privind siguran ța esterilor zaharozei cu acizi gra și 
preparați din esteri vinilici ai acizilor gra și și privind extinderea utiliz ării 
esterilor zaharozei cu acizi gra și în arome, ca urmare a unei solicit ări din 
partea Comisiei Europene). EFSA Journal 2010; 8(3):1512. 
(
 2 ) Grupul pentru contaminan ții din lan țul alimentar al EFSA (CONTAM);  
Scientific Opinion on Arsenic in Food  (Aviz științific cu privire la arsenul 
din alimente). EFSA Journal 2009; 7(10):1351.
 (9) Specifica țiile nu ar trebui s ă facă trimitere la clase de substan țe, 
deoarece aceast ă trimitere nu are nicio valoare ad ăugată. 
(10) Specifica țiile nu ar trebui s ă facă trimitere la parametrul general 
„metale grele”, deoarece acest parametru nu are leg ătură cu toxi­
citatea, ci mai degrab ă cu o metod ă analitică generică. Parametrii 
referitori la metalele grele individuale au leg ătură cu toxicitatea și 
sunt inclu și în specifica ții. 
(11) Unii aditivi alimentari sunt în prezent enumera ți sub diferite 
denumiri [carboximetilceluloz ă (E 466), carboximetilceluloz ă de 
sodiu reticulat ă (E 468), carboximetilceluloz ă hidrolizat ă 
enzimatic (E 469) și ceară de albine, alb ă și galbenă (E 901)] 
în diferite dispozi ții din Directiva 95/2/CE a Parlamentului 
European și a Consiliului (  1 ). Prin urmare, specifica țiile stabilite 
în prezentul regulament ar trebui s ă facă trimitere la aceste 
denumiri diferite.  
(12) Dispozi țiile actuale privind hidrocarburile aromatice policiclice 
(HAP) sunt prea generice, nu sunt relevante din punct de vedere al siguran ței și ar trebui s ă fie înlocuite cu limitele 
maxime pentru HPA individuale relevante pentru aditivii alimentari carbon vegetal (E 153) și ceară microcristalin ă (E 
905). Limite maxime similare ar trebui stabilite pentru con ținutul 
de formaldehid ă din caragenan (E 407) și alga  Eucheuma  
prelucrată (E 407a), pentru criteriile microbiologice specifice refe ­
ritoare la agar-agar (E 406) și pentru con ținutul de  Salmonella  
spp. din manitolul [E 421) (ii)] fabricat prin fermenta ție.
 
(13) Utilizarea 2-propanolului (izopropanol, alcool izopropilic) ar 
trebui să fie permis ă pentru fabricarea aditivilor curcumin ă (E 
100) și extract de ardei ro șu (E 160c), în conformitate cu speci ­
ficațiile JECFA, deoarece aceast ă utilizare specific ă a fost 
considerat ă de autoritate ca fiind sigur ă ( 2 ). Utilizarea etanolului 
ca înlocuitor pentru 2-propanol în procesul de fabrica ție a gumei 
gellan (E 418) ar trebui s ă fie permis ă în cazul în care produsul 
final respect ă în continuare toate celelalte specifica ții, etanolul 
fiind considerat ca prezentând mai pu ține probleme de siguran ță. 
(14) Procentul principiului de colorare din co șenilă, acid carminic, 
carmine (E 120) ar trebui specificat, deoarece se aplic ă limite 
maxime pentru cantit ățile acestui principiu.  
(15) Sistemul de numerotare pentru subcategoriile de caroteni (E 160a) 
ar trebui s ă fie actualizat, în vederea alinierii acestuia la sistemul 
de numerotare din Codex Alimentarius.  
(16) Forma solid ă a acidului lactic (E 270) ar trebui, de asemenea, s ă 
fie inclus ă în specifica ții, deoarece acidul lactic poate fi fabricat 
în prezent în stare solid ă și nu prezint ă probleme de siguran ță. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 4  
( 1 ) JO L 61, 18.3.1995, p. 1. 
( 2 ) Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive ad ăugate în alimente al 
EFSA (ANS);  Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) 
as a food additive  [Aviz științific privind reevaluarea curcuminei (E 100) ca 
aditiv alimentar]. EFSA Journal 2010; 8(9):1679.
 (17) Actuala valoare a temperaturii pentru pierderea prin uscare refe ­
ritoare la citratul monosodic [E 331 (i)], forma anhidr ă, ar trebui 
să fie ajustat ă deoarece, în condi țiile specificate în prezent, 
substanța se descompune. De asemenea, condi țiile de uscare a 
citratului trisodic [E 331 (iii)] ar trebui ajustate pentru a îmbu ­
nătăți reproductibilitatea metodei.  
(18) Valoarea actual ă pentru absorb ția specific ă a alfa-tocoferolului (E 
307) ar trebui s ă fie corectat ă, iar punctul de sublimare pentru 
acidul sorbic (E 200) ar trebui înlocuit cu un „test de solubili ­
tate”, întrucât punctul de sublimare nu este relevant. Specificarea surselor de bacterii din procesul de fabrica ție a nisinei (E 234) și 
natamicinei (E 235) ar trebui s ă fie actualizat ă în conformitate cu 
actuala nomenclatur ă taxonomic ă.
 
(19) Deoarece în prezent sunt disponibile noi tehnici de prelucrare 
inovatoare care au ca rezultat ob ținerea de aditivi alimentari 
mai puțin contamina ți, prezența aluminiului în aditivii alimentari 
ar trebui s ă fie restric ționată. Pentru a spori securitatea juridic ă și 
nediscriminarea, este oportun ca fabrican ții de aditivi alimentari 
să dispună de o perioad ă de tranzi ție pentru a se adapta treptat la 
aceste restric ții. 
(20) Ar trebui s ă fie stabilite limite maxime pentru aluminiu în aditivii 
alimentari, dup ă caz, în special pentru fosfa ții de calciu [E 341 
(i)-(iii)] destina ți a fi utiliza ți în alimente pentru sugari și copii de 
vârstă mică ( 1 ), în conformitate cu avizul relevant al Comitetului 
științific pentru alimenta ție emis la 7 iunie 1996 (  2 ). De asemenea, 
în acest cadru ar trebui s ă fie stabilit ă o limită maximă pentru 
aluminiu în citratul de calciu (E 333).  
(21) Limitele maxime pentru aluminiu din fosfa ții de calciu [E 341 (i)- 
(iii)], difosfatul disodic [E 450 (i)] și difosfatul diacid de calciu 
[E 450 (vii)] ar trebui s ă fie în conformitate cu avizul autorit ății 
din 22 mai 2008 (  3 ). Limitele actuale ar trebui s ă fie reduse dac ă 
acest lucru este fezabil din punct de vedere tehnic și în cazul în 
care contribu ția la ingestia total ă de aluminiu este semnificativ ă. 
În acest cadru, lacurile de aluminiu ale coloran ților alimentari 
individuali ar trebui s ă fie autorizate numai în cazul în care 
sunt necesare din punct de vedere tehnic.  
(22) Dispozi țiile privind limitele maxime pentru aluminiu în fosfatul 
dicalcic [E 341 (ii)], fosfatul tricalcic [E 341 (iii)] și difosfatul 
diacid de calciu [E 450 (vii)] nu ar trebui s ă producă nicio 
perturbare a pie ței ca urmare a unei eventuale lipse a aprovizio ­
nării. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 5  
( 1 ) Astfel cum sunt defini ți în Directiva 2006/125/CE a Comisiei din 
5 decembrie 2006 privind preparatele pe baz ă de cereale și alimentele 
pentru copii destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică (versiune codificat ă) 
(JO L 339, 6.12.2006, p. 16). 
( 2 ) Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, 
follow-on formulae and weaning foods  (Aviz privind aditivii în preparatele 
nutritive utilizate în formulele de început, formulele de continuare și 
alimentele pentru sugari și copii de vârst ă mică). Reports of the Scientific 
Committee on food (40  th Series), p. 13-30, 1997. 
( 3 ) Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing 
Aids and Food Contact Materials on a request from European Commission 
on Safety of aluminium from dietary intake  (Avizul științific al Grupului 
pentru aditivi alimentari, arome, adjuvan ți tehnologici și materiale care vin 
în contact cu alimentele, emis la solicitarea Comisiei Europene, privind siguranța aluminiului din alimenta ție). The EFSA Journal 2008; 754, 1-34.
 (23) În conformitate cu Regulamentul (UE) nr. 258/2010 al Comisiei 
din 25 martie 2010 de instituire a unor condi ții speciale privind 
importurile de gum ă de guar originar ă sau expediat ă din India, ca 
urmare a riscului de contaminare cu pentaclorfenol și dioxine (  1 ), 
ar trebui s ă se stabileasc ă limite maxime pentru contaminantul 
pentaclorfenol în guma de guar (E 412).  
(24) În conformitate cu considerentul (48) din Regulamentul (CE) nr. 
1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006 de stabilire a nivelurilor maxime pentru anumi ți contaminan ți din produsele 
alimentare (
 2 ), statelor membre li se solicit ă examinarea și a 
altor produse alimentare decât cele incluse în regulamentul respectiv în vederea detect ării contaminantului 3-MCPD, cu 
scopul a se analiza necesitatea stabilirii unor niveluri maxime 
pentru aceast ă substanță. Autoritățile franceze au furnizat date 
privind concentra ții mari de 3-MCPD în aditivul alimentar 
glicerol (E 422), precum și nivelul mediu de utilizare a acestui 
aditiv alimentar în diverse categorii de alimente. Ar trebui stabilite limite maxime pentru 3-MCPD din acest aditiv alimentar pentru a se evita contaminarea produselor alimentare finite la un nivel mai ridicat decât cel admisibil, ținând seama 
de factorul de diluare.
 
(25) Datorit ă evoluției metodelor analitice, anumite specifica ții actuale 
ar trebui actualizate. Actuala valoare limit ă „nedetectabil” este 
legată de evolu ția metodelor analitice și ar trebui înlocuit ă cu 
un număr specific pentru aditivii esteri ai acizilor cu mono- și 
digliceride (E 472a-f), esteri poliglicerici ai acizilor gra și (E 475) 
și esteri 1,2-propandiolici ai acizilor gra și (E 477).  
(26) Specifica țiile referitoare la procesul de fabrica ție ar trebui s ă fie 
actualizate pentru esterii acidului citric cu mono- și digliceridele 
acizilor gra și (E 472c), deoarece utilizarea de baze alcaline se 
înlocuiește în prezent cu utilizarea s ărurilor lor cu ac țiune mai 
blândă. 
(27) Criteriul actual „acizi gra și liberi” pentru aditivii esteri ai acidului 
citric cu mono- și digliceridele acizilor gra și (E 472c) și esteri ai 
acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor 
grași (E 472e) nu este oportun. Acesta ar trebui înlocuit cu 
criteriul „indice de aciditate”, deoarece acesta din urm ă exprimă 
mai bine estimarea titrimetric ă a grupărilor acide libere. Acest 
lucru este în conformitate cu cel de-al 71-lea raport privind aditivii alimentari al JECFA (
 3 ), în cadrul c ăruia aceast ă modi­
ficare a fost adoptat ă pentru esterii acizilor mono- și diacetiltartric 
cu mono- și digliceridele acizilor gra și (E 472e).  
(28) Descrierea actual ă eronată a aditivului oxid de magneziu (E 530) 
ar trebui corectat ă în conformitate cu informa țiile trimise de 
producători, în scopul aducerii acestuia în conformitate cu Farma ­
copeea European ă ( 4 ). Actuala valoare maxim ă pentru substan țele 
reducătoare din aditivul acid gluconic (E 574) ar trebui, de 
asemenea, actualizat ă, deoarece aceast ă limită nu este fezabil ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 6  
( 1 ) JO L 80, 26.3.2010, p. 28. 
( 2 ) JO L 364, 20.12.2006, p. 5. 
( 3 ) WHO Technical Report Series, nr. 956, 2010. 
( 4 ) EP 7.0 volumul 2, p. 2415-2416.
 din punct de vedere tehnic. Pentru estimarea con ținutului de ap ă 
din xilitol (E 967), metoda actual ă bazată pe „Pierdere prin 
uscare” ar trebui s ă fie înlocuit ă cu o metod ă mai adecvat ă. 
(29) Unele dintre actualele specifica ții pentru aditivul cear ă de 
candelilla (E 902) nu ar trebui s ă fie preluate în prezentul regu ­
lament deoarece nu sunt fiabile. Pentru difosfat diacid de calciu [E 450 (vii)] actuala rubric ă privind con ținutul de P
 2 O 5 ar trebui 
corectată. 
(30) La actuala rubric ă „Compozi ție” pentru taumatin ă (E 957) ar 
trebui corectat un factor de calcul. Factorul respectiv se utilizeaz ă 
în metoda Kjeldahl pentru estimarea con ținutului total de 
substanță pe baza m ăsurării azotului. Factorul de calcul ar 
trebui actualizat în conformitate cu literatura de specialitate publicată relevantă pentru taumatin ă (E 957).
 
(31) Autoritatea a evaluat siguran ța glicozidelor steviolice utilizate ca 
îndulcitor și a emis un aviz la 10 martie 2010 (  1 ). Utilizarea 
glicozidelor steviolice, c ărora li s-a alocat num ărul E 960, a 
fost ulterior permis ă pe baza unor condi ții de utilizare bine 
definite. Prin urmare, ar trebui adoptate specifica ții pentru acest 
aditiv alimentar.  
(32) Din cauza unei schimb ări taxonomice, specifica țiile actuale pentru 
materiile prime (drojdii) utilizate la producerea de eritritol (E 968) ar trebui actualizate.
 
(33) Pentru extractul de  Quillaia  (E 999), actualele specifica ții refe­
ritoare la intervalul pH-ului ar trebui s ă fie ajustate în vederea 
armonizării cu JECFA.  
(34) Combina ția de acid citric și acid fosforic [ambii sunt în prezent 
autorizați în mod individual pentru a fi utiliza ți la fabricarea 
aditivului polidextroz ă (E 1200)] ar trebui s ă fie permis ă, dacă 
produsul final este în continuare în conformitate cu specifica țiile 
de puritate, deoarece combina ția îmbunătățește produc ția și are ca 
rezultat o cinetic ă a reacției mai controlabil ă. Nu exist ă probleme 
de siguran ță implicate de respectiva modificare.  
(35) Spre deosebire de moleculele mici, masa molecular ă a unui 
polimer nu este o valoare unic ă. Un anumit polimer poate avea 
o distribu ție de molecule cu mase diferite. Distribu ția poate 
depinde de modul în care este produs polimerul. Propriet ățile 
fizice și comportamentul polimerului sunt legate de masa mole ­
culară și de distribu ția moleculelor cu o anumit ă masă în amestec. 
Un grup de modele matematice descrie amestecul în moduri diferite cu scopul de a clarifica distribu ția moleculelor din 
amestec. Dintre diferitele modele disponibile, literatura științifică 
recomand ă utilizarea masei molare medii gravimetrice (M
 w ) 
pentru descrierea polimerilor. Specifica țiile pentru polivinilpiro ­
lidonă (E 1201) ar trebui s ă fie ajustate în consecin ță. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 7  
( 1 ) Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive al EFSA (ANS);  Scientific 
Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive  (Avizul științific privind siguran ța glicozidelor steviolice pentru utili ­
zările propuse ca aditiv alimentar). The EFSA Journal 2010; 8(4):1537.
 (36) Criteriul „Intervalul de distilare” men ționat în specifica țiile 
actuale pentru 1,2-propandiol (E 1520) duce la concluzii contra ­
dictorii fa ță de rezultatele testului. Prin urmare, acest criteriu ar 
trebui corectat și redenumit ca „Testul de distilare”.  
(37) Măsurile prev ăzute în prezentul regulament sunt conforme cu 
avizul Comitetului permanent pentru lan țul alimentar și 
sănătatea animal ă și nu au întâmpinat nicio opozi ție din partea 
Parlamentului European sau a Consiliului,  
ADOPTĂ PREZENTUL REGULAMENT:  
Articolul 1  
Specifica țiile aditivilor alimentari  
Specificațiile aditivilor alimentari, inclusiv coloran ții și îndulcitorii, care 
figurează în anexa II și III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 sunt 
stabilite în anexa la prezentul regulament.  
Articolul 2  
Abrogări 
Directivele 2008/60/CE, 2008/84/CE și 2008/128/CE se abrog ă 
începând cu 1 decembrie 2012.  
Articolul 3  
Măsuri tranzitorii  
Alimentele care con țin aditivi alimentari care au fost introduse legal pe 
piață înainte de 1 decembrie 2012, dar nu sunt conforme cu prezentul 
regulament, pot fi comercializate în continuare pân ă la epuizarea stocu ­
rilor.  
Articolul 4  
Intrarea în vigoare  
Prezentul regulament intr ă în vigoare în a dou ăzecea zi de la data 
publicării în  Jurnalul Oficial al Uniunii Europene . 
Se aplică de la 1 decembrie 2012.  
Cu toate acestea, specifica țiile stabilite în anex ă pentru aditivii glicozide 
steviolice (E 960) și copolimer de metacrilat bazic (E 1205) se aplic ă de 
la data intr ării în vigoare a prezentului regulament.  
Prezentul regulament este obligatoriu în toate elementele sale și se 
aplică direct în toate statele membre.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 8
 
ANEXĂ 
Notă: Oxidul de etilen ă nu se poate utiliza la sterilizarea aditivilor alimentari  
Lacuri de aluminiu pentru utilizare în coloran ți numai dac ă se menționează 
în mod explicit. 
Definiție: Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reac ția coloran ților care 
îndeplinesc criteriile de puritate stabilite în monografia de specifica ții 
corespunz ătoare, cu alumina în mediu apos. Alumina este, în 
general, materialul neuscat, proasp ăt preparat, ob ținut prin reac ția 
sulfatului sau clorurii de aluminiu cu carbonatul de sodiu sau calciu, sau cu bicarbonatul sau amoniacul. Dup ă formarea lacului, 
produsul este filtrat, sp ălat cu apă și uscat. În produsul finit poate fi 
prezentă și alumina care nu a reac ționat.
 
Substanțe insolubile în HCl  Nu mai mult de 0,5 %  
Substanțe insolubile în NaOH  Nu mai mult de 0,5 %, numai pentru E 127 eritrozin ă 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % (în mediu neutru) 
Se aplică criterii de puritate specifice pentru coloran ții corespunz ă­
tori. 
E 100 CURCUMIN Ă 
Sinonime  Galben natural CI 3; Galben de curcuma; Diferoilmetan  
Definiție Curcumina se ob ține prin extrac ția cu solvent a curcumei, adic ă din 
rizomi m ăcinați din tulpini de  Curcuma longa  L. Pentru a ob ține 
pulbere concentrat ă de curcumin ă, extractul se purific ă prin crista ­
lizare. Produsul este compus în principal din curcumin ă; adică, 
principiul de colorare [1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6- 
dien-3,5-dion ă] și cei doi deriva ți dezmetoxi în propor ție variabil ă. 
Pot fi prezente cantit ăți mici de uleiuri și rășini prezente în mod 
natural în curcuma. 
Curcumina este folosit ă, de asemenea, ca lac de aluminiu; 
conținutul de aluminiu este mai mic de 30 %. 
Numai urm ătorii solven ți pot fi folosi ți pentru extrac ție: acetat de 
etil, aceton ă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, 
etanol, hexan, 2-propanol.  
Nr. indicelui de culoare  75300  
EINECS  207-280-5  
Denumire chimic ă I 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion ă 
II 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6-dien- 
3,5-dionă 
III 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion ă 
Formulă chimică I C  21 H 20 O 6 
II C  20 H 18 O 5 
III C  19 H 16 O 4 
Masă molecular ă I. 368,39  II. 338,39  III. 308,39  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % coloran ți totali  
E 1% 
1cm 1 607 la cca. 426 nm în etanol  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 9
 
Descriere  Pulbere cristalin ă galben-portocalie  
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în etanol la cca. 426 nm  
Intervalul de topire  179 °C-182 °C  
Puritate  
Solvenți reziduali  Acetat de etil  
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau în 
combinație Acetonă 
n-butanol  
Metanol  
Etanol  
Hexan  
2-Propanol 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diclormetan: nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 101 (i) RIBOFLAVIN Ă 
Sinonime  Lactoflavin ă; 
Definiție 
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  201-507-1  
Denumire chimic ă 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)pteridin- 
2,4(3H,10H)-dion ă; 7,8-dimetil-10-(1 ′-D-ribitil)izoaloxazin ă 
Formulă chimică C  17 H 20 N 4 O 6 
Masă molecular ă 376,37  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța anhidră 
E 1% 
1cm 328 la cca. 444 nm în solu ție apoasă 
Descriere  Pulbere cristalin ă de culoare galben ă spre galben-portocaliu, cu 
miros ușor 
Identificare  
Spectrometrie  Raportul A  375 /A 267 este între 0,31 și 
0,33 
în soluție apoasă 
Raportul A  444 /A 267 este între 0,36 și 
0,39 9 
> > > > = 
> > > > ;
 
Maximum în ap ă la cca. 375 nm  
Rotație specific ă [ α] D 20 între – 115° și – 140° în solu ție de hidroxid de sodiu 0,05 N  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 10
 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Amine aromatice primare  Nu mai mult de 100 mg/kg (calculate ca anilin ă) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M14  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
▼B 
E 101 (ii) RIBOFLAVIN Ă-5′-FOSFAT 
Sinonime  Riboflavin ă-5′-fosfat de sodiu  
Definiție Aceste specifica ții se aplic ă riboflavinei-5 ′-fosfat împreun ă cu 
cantități mici de riboflavin ă liberă și difosfat de riboflavin ă. 
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  204-988-6  
Denumire chimic ă Fosfat monosodic de (2R,3R,4S)-5-(3 ′)10′-dihidro-7 ′,8′-dimetil- 
2′,4′-dioxo-10 ′-benzo[γ]pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil; sare mono ­
sodică de ester 5 ′-monofosfat de riboflavin ă 
Formulă chimică Pentru forma dihidrat ă: C 17 H 20 N 4 NaO  9 P · 2H  2 O 
Pentru forma anhidr ă: C 17 H 20 N 4 NaO  9 P 
Masă molecular ă 514,36  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % coloran ți totali calcula ți ca 
C 17 H 20 N 4 NaO  9 P.2H  2 O 
E 1% 
1cm 250 la cca. 375 nm în solu ție apoasă 
Descriere  Pulbere cristalin ă higroscopic ă de culoare galben ă spre portocaliu, 
cu miros u șor 
Identificare  
Spectrometrie  Raportul A  375 /A 267 este între 0,30 și 
0,34 
în soluție apoasă 
Raportul A  444 /A 267 este între 0,35 și 
0,40 9 
> > > > = 
> > > > ; 
Maximum în ap ă la cca. 375 nm  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 38° și + 42° într-o solu ție de HCl 5 molar  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 8 % (100 °C, 5 ore în vid pe P  2 O 5 ) pentru forma 
dihidrat  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 25 %  
Fosfat anorganic  Nu mai mult de 1,0 % (calculat ca PO  4 raportat la substan ța 
anhidră) 
Substanțe colorante auxiliare  Riboflavin ă (liberă): Nu mai mult de 6 % 
Difosfat de riboflavin ă: Nu mai mult de 6 %  
Amine aromatice primare  Nu mai mult de 70 mg/kg (calculate ca anilin ă) ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 11
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M14  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
▼B 
E 102 TARTRAZIN Ă 
Sinonime  Colorant alimentar galben CI 4  
Definiție Tartrazina se prepar ă din acid 4-amino-benzensulfonic, care este 
diazotat utilizând acid clorhidric și nitrit de sodiu. Compusul 
diazoic este apoi cuplat cu acid 4,5-dihidro-5-oxo-1-(4-sulfofenil)- 
1H-pirazol-3-carboxilic sau cu esterul metilic, esterul etilic sau o sare a acestui acid carboxilic. Colorantul rezultat este purificat și 
izolat ca sare de sodiu. Tartrazina const ă în principal din 5- 
hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- 
carboxilat trisodic și materii colorante auxiliare împreun ă cu clorur ă 
de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. 
Tartrazina este descris ă ca o sare de sodiu. S ărurile de calciu și 
potasiu sunt, de asemenea, permise.
 
Nr. indicelui de culoare  19140  
EINECS  217-699-5  
Denumire chimic ă 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3- 
carboxilat trisodic  
Formulă chimică C  16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 
Masă molecular ă 534,37  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 530 la cca. 426 nm în solu ție apoasă 
Descriere  Pulbere portocalie aurie sau granule  
Aspectul solu ției apoase  Galben ă 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 426 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 1,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
Acid 4-hidrazinobenzen sulfonic  
În total nu mai mult de 0,5 %  Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic  
Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pira ­
zolin-3-carboxilic  
Acid diazoamino-4,4’-di(benzen 
sulfonic)  
Acid tetrahidroxisuccinic  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 12
 
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 104 GALBEN DE CHINOLIN Ă 
Sinonime  Colorant alimentar galben CI 13  
Definiție Galbenul de chinolin ă se prepar ă prin sulfonarea 2-(2-chinolil)indan- 
1,3-dionei sau a unui amestec care con ține aproximativ dou ă treimi 
2-(2-chinolil)indan-1,3-dion ă și o treime 2-[2-(6-metilchinolil)]indan- 
1,3-dionă. Galbenul de chinolin ă constă în principal din s ărurile de 
sodiu ale unui amestec de deriva ți disulfona ți (în principal), mono ­
sulfonați și trisulfona ți ai compusului de mai sus și materii colorante 
auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și 
componente principale incolore. 
Galbenul de chinolin ă este descris ca o sare de sodiu. S ărurile de 
calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  47005  
EINECS  305-897-5  
Denumire chimic ă S ăruri disodice ale disulfona ților de 2-(2-chinolil) indan-1,3-dion ă 
(component principal)  
Formulă chimică C  18 H 9 N Na  2 O 8 S 2 (component principal)  
Masă molecular ă 477,38 (component principal)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 70 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu 
Galbenul de chinolin ă trebuie s ă aibă următoarea compozi ție: 
Din totalul materiilor colorante prezente: 
— nu mai pu țin de 80 % trebuie s ă fie disulfona ți disodici de 2-(2- 
chinolil) indan-1,3-dion ă 
— nu mai mult de 15 % trebuie s ă fie monosulfona ți de sodiu de 2- 
(2-chinolil) indan-1,3-dion ă 
— nu mai mult de 7 % trebuie s ă fie trisulfonat trisodic de 2-(2- 
chinolil) indan-1,3-dion ă 
E 1% 
1cm 865 (component principal) la cca. 411 nm în solu ție apoasă de 
acid acetic  
Descriere  Pulbere sau granule galbene  
Aspectul solu ției apoase  Galben ă 
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în solu ție apoasă de acid acetic cu pH 5 la cca. 411 nm  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 13
 
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 4,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
2-metilchinolin ă 
În total nu mai mult de 0,5 %  acid 2-metilchinolin sulfonic  
acid ftalic  
2,6-dimetil chinolin ă 
acid 2,6-dimetil chinolin sulfonic  9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
2-(2-chinolil)indan-1,3-dion ă Nu mai mult de 4 mg/kg  
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 110 SUNSET YELLOW FCF 
Sinonime  Colorant alimentar galben CI 3; Galben-portocaliu S  
Definiție Sunset yellow FCF const ă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato ­
fenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare 
împreună cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente 
principale incolore. Sunset yellow FCF este fabricat prin diazotarea 
acidului 4-aminobenzensulfonic utilizând acid clorhidric și nitrit de 
sodiu sau acid sulfuric și nitrit de sodiu. Compusul diazoic este 
cuplat cu acid 6-hidroxi-2-naftalin-sulphonic. Colorantul este izolat ca sare de sodiu și uscat. 
Sunset yellow FCF este descris ca o sare de sodiu. S ărurile de calciu 
și potasiu sunt, de asemenea, permise.
 
Nr. indicelui de culoare  15985  
EINECS  220-491-7  
Denumire chimic ă 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic  
Formulă chimică C  16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Masă molecular ă 452,37  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 555 la cca 485 nm în solu ție apoasă la pH 7  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 14
 
Descriere  Pulbere sau granule de culoare ro șu-portocaliu  
Aspectul solu ției apoase  Portocalie  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ap ă la 485 nm la pH 7  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 5,0 %  
1-(fenilazo)-2-naftalenol (Sudan I)  Nu mai mult de 0,5 mg/kg  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic  
În total nu mai mult de 0,5 %  acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic  
acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic  
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic  
Acid diazoamino-4,4’-di(benzen 
sulfonic)  
Acid 6,6′-oxidi(naftalin-2-sulfonic)  9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 120 CO ȘENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE 
Sinonime  Ro șu natural CI 4  
Definiție Carminele și acidul carminic se ob țin din extractele apoase, alcoolice 
apoase sau alcoolice din co șenilă, care const ă din carapacele uscate 
ale insectelor femele de  Dactylopius coccus  Costa. 
Principiul de colorare este acidul carminic. 
Se pot forma lacuri de aluminiu din acid carminic (carmine) în care 
se presupune c ă aluminiul și acidul carminic sunt prezen ți în raport 
molar de 1:2. 
În produsele comerciale, principiul de colorare este prezent în 
asociație cu cationi de amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, separat 
sau în combina ție, iar ace ști cationi pot fi prezen ți și în exces. 
Produsele comerciale pot con ține, de asemenea, substan țe proteice 
provenind din insectele de origine și pot să conțină și carmina ți liberi 
sau reziduuri mici de cationi de aluminiu nelega ți. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 15
 
Nr. indicelui de culoare  75470  
EINECS  Co șenilă: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3; carmine: 215-724-4  
Denumire chimic ă acid 7- β-D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10-dioxoan ­
tracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este chelatul de aluminiu hidratat al acestui acid
 
Formulă chimică C  22 H 20 O 13 (acid carminic)  
Masă molecular ă 492,39 (acid carminic)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 2,0 % acid carminic în extrasele care con țin 
acid carminic; nu mai pu țin de 50 % acid carminic în chela ți. 
Descriere  Solid friabil sau pulbere de culoare ro șie spre ro șu închis. Extractul 
de coșenilă este în general un lichid ro șu închis, dar care poate fi și 
uscat pentru ob ținerea unei pulberi.  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în solu ție apoasă amoniacal ă la cca. 518 nm 
Maxim în solu ție diluată de acid clorhidric la 494 nm pentru acid 
carminic  
E 1% 
1cm 139 la pic la cca. 494 nm în acid clorhidric diluat pentru acid 
carminic  
Puritate  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 122 AZORUBIN Ă, CARMOIZIN Ă 
Sinonime  Colorant alimentar ro șu CI 3  
Definiție Azorubina este alc ătuită în principal din 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1- 
naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic și materii colorante auxiliare 
împreună cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente 
principale incolore. 
Azorubina este descris ă sub form ă de sare de sodiu. S ărurile de 
calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  14720  
EINECS  222-657-4  
Denumire chimic ă 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1-sulfonat disodic  
Formulă chimică C  20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 
Masă molecular ă 502,44  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 510 la cca. 516 nm în solu ție apoasă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 16
 
Descriere  Pulbere sau granule de culoare ro șu spre castaniu  
Aspectul solu ției apoase  Ro șie 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 516 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 1 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic  
În total nu mai mult de 0,5 %  
acid 4-hidroxinaftalin-1-sulfonic  9 
> = 
> ; 
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 123 AMARANT 
Sinonime  Colorant alimentar ro șu CI 9  
Definiție Amarantul const ă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1- 
naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic și materii colorante 
auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și 
componente principale incolore. Amarantul este sintetizat prin 
cuplarea acidului 4-amino-1-naftalinsulfonic cu acidul 3-hidroxi- 2,7- naftalindisulfonic. 
Amarantul este descris sub form ă de sare de sodiu. S ărurile de calciu 
și potasiu sunt, de asemenea, permise.
 
Nr. indicelui de culoare  16185  
EINECS  213-022-2  
Denumire chimic ă 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonat trisodic  
Formulă chimică C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Masă molecular ă 604,48  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 440 la cca. 520 nm în solu ție apoasă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 17
 
Descriere  Pulbere sau granule de culoare brun-ro șiatică 
Aspectul solu ției apoase  Ro șie 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 520 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 3,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic  
În total nu mai mult de 0,5 %  acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic  
acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic  
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic  
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisul ­
fonic 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 124 PONCEAU 4R, CO ȘENILĂ ROȘIE A 
Sinonime  Colorant alimentar ro șu CI 7; coccin ă nouă 
Definiție Ponceau 4R const ă în principal din 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1- 
naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic și din materii colorante 
auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și 
componente principale incolore. Ponceau 4R este sintetizat prin 
cuplarea acidului naftionic diazotat cu acidul G (acid 2-naftol-6,8- 
disulfonic) și prin transformarea produsului de cuplare în sare de 
trisodiu. 
Ponceau 4R este descris ă sub forma de sare de sodiu. S ărurile de 
calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  16255  
EINECS  220-036-2  
Denumire chimic ă 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8-disulfonat trisodic  
Formulă chimică C  20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 
Masă molecular ă 604,48  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 18
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 80 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 430 la cca. 505 nm în solu ție apoasă 
Descriere  Pulbere sau granule de culoare ro șiatică 
Aspectul solu ției apoase  Ro șie 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 505 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 1,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic  
În total nu mai mult de 0,5 %  acid 7-hidroxinaftalin-1,3-disulfonic  
acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic  
acid 6-hidroxinaftalin-2-sulfonic  
acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6-trisul ­
fonic 9 
> > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 127 ERITROZIN Ă 
Sinonime  Colorant alimentar ro șu CI 14  
Definiție Eritrozina const ă în principal din benzoat monohidrat disodic de 2- 
(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) și materii colorante 
auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și 
componente principale incolore. Eritrozina este sintetizat ă prin 
iodarea fluoresceinei, produs de condensare al rezorcinolului și anhi­
dridei ftalice 
Eritrozina este descris ă sub forma de sare de sodiu. S ărurile de calciu 
și potasiu sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  45430  
EINECS  240-474-8  
Denumire chimic ă Benzoat monohidrat disodic de 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6- 
oxoxanten-9-il)  
Formulă chimică C  20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 19
 
Masă molecular ă 897,88  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 87 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu anhidr ă 
E 1% 
1cm 1 100 la cca. 526 nm în solu ție apoasă la pH 7  
Descriere  Pulbere sau granule ro șii 
Aspectul solu ției apoase  Ro șie 
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ap ă la 526 nm la pH 7  
Puritate  
Ioduri anorganice  Nu mai mult de 0,1 % (calculate ca iodur ă de sodiu)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare (cu excep ția 
fluoresceinei)  Nu mai mult de 4,0 %  
Fluorescein ă Nu mai mult de 20 mg/kg  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
Tri-iodorezorcinol  Nu mai mult de 0,2 %  
Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5-diiodo ­
benzoil) benzoic  Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe extractibile în eter  Pentru o solu ție cu pH între 7 și 8, nu mai mult de 0,2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 129 RO ȘU ALLURA AC 
Sinonime  Colorant alimentar ro șu CI 17  
Definiție Ro șu allura AC const ă în principal din 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5- 
metil-4-sulfonato-fenilazo) naftalin-6-sulfonat disodic și materii 
colorante auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de 
sodiu ca și componente principale incolore. Ro șu allura AC este 
sintetizat prin cuplarea acidului 5-amino-4-metoxi-2-toluensulfonic 
diazotat cu acidul 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic 
Roșu allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. S ărurile de 
calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  16035  
EINECS  247-368-0  
Denumire chimic ă 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonat 
disodic  
Formulă chimică C  18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Masă molecular ă 496,42  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 20
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 540 la cca. 504 nm în solu ție apoasă la pH 7  
Descriere  Pulbere sau granule ro șu închis  
Aspectul solu ției apoase  Ro șie 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 504 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 3,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
acid 6-hidroxi-2-naftalin sulfonic, 
sare de sodiu  Nu mai mult de 0,3 %  
acid 4-amino-5-metoxi-2-metil ­
benzen sulfonic  Nu mai mult de 0,2 %  
acid 6,6-oxibis (2-naftalin sulfonic), 
sare disodic ă Nu mai mult de 1,0 %  
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Pentru o solu ție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 131 ALBASTRU PATENT V 
Sinonime  Colorant alimentar albastru CI 5  
Definiție Albastru patent V const ă în principal din compu și de calciu sau 
sodiu de (4-[ α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil-metili ­
den]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare intern ă de hidroxid de dietil 
amoniu și materii colorante auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu 
și/sau sulfat de sodiu și/sau sulfat de calciu ca și componente prin ­
cipale incolore. 
Sarea de potasiu este de asemenea permis ă. 
Nr. indicelui de culoare  42051  
EINECS  222-573-8  
Denumire chimic ă Compus de calciu sau sodiu de (4-[ α-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi- 
2,4-disulfofenil-metiliden]2,5-ciclohexadien-1-iliden) sare intern ă de 
hidroxid de dietil-amoniu  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 21
 
Formulă chimică Compus de calciu: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 
Compus de sodiu: C  27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na 
Masă molecular ă Compus de calciu: 579,72 
Compus de sodiu: 582,67  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 2 000 la cca. 638 nm în solu ție apoasă la pH 5  
Descriere  Pulbere sau granule albastru închis  
Aspectul solu ției apoase  Albastr ă 
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ap ă la 638 nm cu pH 5  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 2,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
3-hidroxi-benzaldehid ă 
În total nu mai mult de 0,5 %  acid 3-hidroxi benzoic  
acid 3-hidroxi-4-sulfobenzoic  
acid N,N-dietilamino benzen 
sulfonic 9 
> > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > ;
 
Leucobaz ă Nu mai mult de 4,0 %  
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Dintr-o solu ție cu pH 5, nu mai mult de 0,2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 132 INDIGOTIN Ă, CARMIN INDIGO 
Sinonime  Colorant alimentar albastru CI 1  
Definiție Indigotina const ă în principal dintr-un amestec de 3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi- 
indoliliden-5,5 ′-disulfonat disodic și 3,3′-dioxo-2,2 ′-bi-indoliliden- 
5,7′-disulfonat disodic și materii colorante auxiliare împreun ă cu 
clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente principale 
incolore. 
Indigotina este descris ă sub form ă de sare de sodiu. S ărurile de 
calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise. 
Carmin indigo este ob ținut prin sulfonarea indigoului. Aceasta se 
realizează prin înc ălzirea indigoului (sau a pastei de indigo) în 
prezența acidului sulfuric. Colorantul este izolat și supus proce ­
durilor de purificare.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 22
 
Nr. indicelui de culoare  73015  
EINECS  212-728-8  
Denumire chimic ă 3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indoliliden-5,5 ′-disulfonat disodic  
Formulă chimică C  16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 
Masă molecular ă 466,36  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu; 
3,3′-dioxo-2,2 ′-bi-indoliliden-5,7 ′-disulfonat disodic: nu mai mult de 
18 %  
E 1% 
1cm 480 la cca. 610 nm în solu ție apoasă 
Descriere  Pulbere sau granule albastru închis  
Aspectul solu ției apoase  Albastr ă 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 610 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Exclusiv 3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indoliliden-5,7 ′-disulfonat disodic: nu mai 
mult de 1,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
acid isatin-5-sulfonic  
În total nu mai mult de 0,5 % acid 5-sulfoantranilic  
Acid antranilic  9 
> > > > = 
> > > > ; 
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 133 ALBASTRU BRILIANT FCF 
Sinonime  Colorant alimentar albastru CI 2  
Definiție Albastrul briliant FCF const ă în principal din α-[4-(N-etil-3-sulfonat ­
benzilamino) fenil]- α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclohexa- 
2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic și izomerii acestuia și 
materii colorante auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu și/sau 
sulfat de sodiu ca și componente principale incolore. 
Albastrul briliant FCF este descris sub form ă de sare de sodiu. 
Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  42090  
EINECS  223-339-8  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 23
 
Denumire chimic ă α-[4-(N-etil-3-sulfonatbenzilamino) fenil]- α-[4-(N-etil-3-sulfonato ­
benzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden] toluen-2-sulfonat disodic  
Formulă chimică C  37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 
Masă molecular ă 792,84  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 1 630 la cca. 630 nm în solu ție apoasă 
Descriere  Pulbere sau granule albastru-ro șiatice  
Aspectul solu ției apoase  Albastr ă 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 630 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 6,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
Sumă de acizi 2-, 3- și 4-formil 
benzen sulfonic  Nu mai mult de 1,5 %  
Acid 3-((etil) (4-sulfofenil) amino) 
metil benzen sulfonic  Nu mai mult de 0,3 %  
Leucobaz ă Nu mai mult de 5,0 %  
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % la pH 7  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 140 (i) CLOROFILE 
Sinonime  Verde natural CI 3; Clorofil ă de magneziu; Feofitin ă de magneziu  
Definiție Clorofilele se ob țin prin extrac ție cu solvent din specii de plante 
comestibile, iarb ă, lucernă și urzică. În timpul îndep ărtării ulterioare 
a solventului, magneziul natural coordonat poate fi îndep ărtat 
parțial sau total din clorofile pentru a forma feofitinele corespunz ă­
toare. Principalele materii colorante sunt feofitinele și clorofilele de 
magneziu. Produsul extras, din care s-a înl ăturat solventul, con ține 
alți pigmenți, cum ar fi carotenoidele, precum și uleiuri, gr ăsimi și 
ceruri provenite din materia prim ă. Numai urm ătorii solven ți pot fi 
folosiți pentru extrac ție: aceton ă, metil etil ceton ă, diclormetan, 
dioxid de carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 24
 
Nr. indicelui de culoare  75810  
EINECS  Clorofile: 215-800-7, clorofila a: 207-536-6, clorofila b: 208-272-4  
Denumire chimic ă Principalele principii de colorare sunt: 
Fitil (13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13  2 -metoxicarbonil-2,7,12,18-tetra ­
metil-13′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta [at]- 
porfirin-17-il)propionat, (feofitina a), sau ca și complex de 
magneziu (clorofila a) 
Fitil (13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13  2 -metoxicarbonil-2,12,18- 
trimetil-13 ′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta[at]- 
porfirin-17-il)propionat, (feofitina b), sau ca și complex de 
magneziu (clorofila b)  
Formulă chimică Clorofila a (complex de magneziu): C  55 H 72 MgN  4 O 5 
Clorofila a: C  55 H 74 N 4 O 5 
Clorofila b (complex de magneziu): C  55 H 70 MgN  4 O 6 
Clorofila b: C  55 H 72 N 4 O 6 
Masă molecular ă Clorofila a (complex de magneziu): 893,51 
Clorofila a: 871,22 
Clorofila b (complex de magneziu): 907,49 
Clorofila b: 885,20  
Compoziție Con ținutul total de clorofile combinate și a complec șilor lor de 
magneziu nu este mai mic de 10 %  
E 1% 
1cm 700 la cca. 409 nm în cloroform  
Descriere  Solid ceros de culoare de la verde m ăsliniu la verde închis în 
funcție de con ținutul de magneziu coordonat  
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în cloroform la cca. 409 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă 
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Metil etil ceton ă 
Metanol  
Etanol  
2-Propanol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diclormetan:  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 25
 
E 140 (ii) CLOROFILINE 
Sinonime  Verde natural CI 5; Clorofilin ă sodică; Clorofilin ă potasică 
Definiție S ărurile alcaline ale clorofilinelor se ob țin prin saponificarea 
produsului de extrac ție cu solvent din specii de plante comestibile, 
iarbă, lucernă și urzică. Saponificarea îndep ărtează grupările metil și 
fitol ester și poate să desfacă parțial nucleul ciclopentenil. Grup ările 
acide sunt neutralizate pentru a forma s ăruri de potasiu și/sau sodiu. 
Numai urm ătorii solven ți pot fi folosi ți pentru extrac ție: aceton ă, 
metil etil ceton ă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2- 
propanol și hexan.  
Nr. indicelui de culoare  75815  
EINECS  287-483-3  
Denumire chimic ă Principalele principii de colorare în form ă acidă sunt: 
— 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7- 
il)propionat (clorofilina a) 
și 
— 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil ­
forbin-7-il)propionat (clorofilina b) 
În funcție de gradul de hidroliz ă, nucleul ciclopentenil poate fi 
desfăcut cu producerea unei a treia grup ări carboxil. 
Complexele de magneziu pot, de asemenea, s ă fie prezente.  
Formulă chimică Clorofilina a (forma acid ă): C  34 H 34 N 4 O 5 
Clorofilina b (forma acid ă): C  34 H 32 N 4 O 6 
Masă molecular ă Clorofilina a: 578,68 
Clorofilina b: 592,66 
Fiecare mas ă poate cre ște cu 18 daltoni dac ă nucleul ciclopentil este 
desfăcut. 
Compoziție Con ținutul total de clorofiline nu este mai mic de 95 % din proba 
uscată la 100 °C timp de o or ă. 
E 1% 
1cm 700 la cca. 405 nm în solu ție apoasă la pH 9  
E 1% 
1cm 140 la cca. 653 nm în solu ție apoasă la pH 9  
Descriere  Pulbere de culoare verde închis pân ă la albastru/negru.  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în solu ție apoasă de tampon fosfat la pH 9 la cca. 405 nm și 
cca. 653 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă 
Nu mai mult de 50 mg/kg, separat sau 
în combina ție Metil etil ceton ă 
Metanol  
Etanol  
2-Propanol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diclormetan:  nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 26
 
E 141 (i) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR 
Sinonime  Verde natural CI 3; Clorofil ă de cupru; Feofitin ă de cupru  
Definiție Clorofilele de cupru se ob țin prin ad ăugarea unei s ări de cupru 
substanței obținute prin extrac ție cu solvent din specii de plante 
comestibile, iarb ă, lucernă și urzică. Produsul, din care solventul 
a fost îndep ărtat, conține alți pigmenți, precum carotenoizi, gr ăsimi 
și ceruri provenite din materia prim ă. Principalii coloran ți sunt 
feofitinele de cupru. Numai urm ătorii solven ți pot fi folosi ți 
pentru extrac ție: aceton ă, metil etil ceton ă, diclormetan, dioxid de 
carbon, metanol, etanol, 2-propanol și hexan.  
Nr. indicelui de culoare  75810  
EINECS  Clorofila de cupru a: 239-830-5; Clorofila de cupru b: 246-020-5  
Denumire chimic ă [Fitil (13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-13  2 -metoxicarbonil-2,7,12,18-tetra ­
metil-13′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta[at]- 
porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru a) 
[Fitil (13  2 R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-13  2 -metoxicarbonil-2,12,18- 
trimetil-13 ′-oxo-3-vinil-13  1 -13 2 -17,18-tetrahidrociclopenta[at]- 
porfirin-17-il)propionat] de cupru(II) (clorofila de cupru b)  
Formulă chimică Clorofila de cupru a: C  55 H 72 Cu N  4 O 5 
Clorofila de cupru b: C  55 H 70 Cu N  4 O 6 
Masă molecular ă Clorofila de cupru a: 932,75 
Clorofila de cupru b: 946,73  
Compoziție Con ținutul total de clorofile de cupru nu este mai mic de 10 %  
E 1% 
1cm 540 la cca. 422 nm în cloroform  
E 1% 
1cm 300 la cca. 652 nm în cloroform  
Descriere  Solid ceros de culoare de la verde albastru la verde închis în func ție 
de materia prim ă 
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în cloroform la cca. 422 nm și la cca. 652 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă 
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Metil etil ceton ă 
Metanol  
Etanol  
2-Propanol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diclormetan:  nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 27
 
Ioni de cupru  Nu mai mult de 200 mg/kg  
Cupru total  Nu mai mult de 8 % din totalul de feofitine de cupru  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 141 (ii) COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR 
Sinonime  Complex de cupru al clorofilinei sodice; complex de cupru al cloro ­
filinei potasice; verde natural CI 5  
Definiție S ărurile alcaline ale clorofilinelor de cupru se ob țin prin ad ăugarea 
cuprului la produsul ob ținut prin saponificarea produsului de 
extracție cu solvent din specii de plante comestibile, iarb ă, 
lucernă și urzică. saponificarea îndep ărtează grupările metil și 
fitol ester și poate s ă desfacă parțial nucleul ciclopentenil. Dup ă 
adăugarea cuprului în clorofilina purificat ă, grupările acide sunt 
neutralizate pentru a forma s ăruri de potasiu și/sau sodiu. 
Numai urm ătorii solven ți pot fi folosi ți pentru extrac ție: aceton ă, 
metil etil ceton ă, diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, 2- 
propanol și hexan.  
Nr. indicelui de culoare  75815  
EINECS  
Denumire chimic ă Principalele principii de colorare în form ă acidă sunt 3- (10-carbo ­
xilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, 
complex de cupru (clorofilina de cupru a) și 3-(10-carboxilato-4- 
etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)propionat, complex de cupru (clorofilina de cupru b)
 
Formulă chimică Clorofilina de cupru a (forma acid ă): C  34 H 32 Cu N  4 O 5 
Clorofilina de cupru b (forma acid ă): C  34 H 30 Cu N  4 O 6 
Masă molecular ă Clorofilina de cupru a: 640,20 
Clorofilina de cupru b: 654,18 
Fiecare mas ă poate cre ște cu 18 daltoni dac ă nucleul ciclopentil este 
desfăcut. 
Compoziție Con ținutul total de clorofiline de cupru nu este mai mic de 95 % 
din proba uscat ă la 100 °C timp de o or ă. 
E 1% 
1cm 565 la cca. 405 nm în solu ție apoasă de tampon fosfat la pH 
7,5 
E 1% 
1cm 145 la cca. 630 nm în solu ție apoasă de tampon fosfat la pH 
7,5 
Descriere  Pulbere de culoare verde închis pân ă la albastru/negru.  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în solu ție apoasă de tampon fosfat la pH 7,5 la cca. 405 nm 
și la 630 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă 
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Metil etil ceton ă 
Metanol  
Etanol  
2-Propanol  
Hexan 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 28
 
Diclormetan:  nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Ioni de cupru  Nu mai mult de 200 mg/kg  
Cupru total  Nu mai mult de 8 % din totalul clorofilinelor de cupru  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 142 VERDE S 
Sinonime  Colorant alimentar verde CI 4, Verde briliant BS  
Definiție Verdele S const ă în principal din N-[4-([4-(dimetilamino) fenil][2- 
hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil}-metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]- 
N-metilmetanaminiu de sodiu și substan țe colorante auxiliare 
împreună cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca și componente 
principale incolore. 
Verdele S este descris ca o sare de sodiu. S ărurile de calciu și 
potasiu sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  44090  
EINECS  221-409-2  
Denumire chimic ă N-[4-([4-(dimetilamino)fenil][2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil]- 
metilen)-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminiu de sodiu; 
5-[4-(dimetilamino)- α-(4-dimetiliminociclohexa-2,5-dienili ­
den)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalin-2-sulfonat de sodiu 
(denumire chimic ă alternativ ă). 
Formulă chimică C  27 H 25 N 2 NaO  7 S 2 
Masă molecular ă 576,63  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 80 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 1 720 la cca. 632 nm în solu ție apoasă 
Descriere  Pulbere sau granule de culoare albastru închis sau verde închis  
Aspectul solu ției apoase  Albastr ă sau verde  
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 632 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 1,0 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
4,4′-bis(dimetilamino)-benzhidril 
alcool  Nu mai mult de 0,1 %  
4,4′-bis(dimetilamino)-benzofenon ă Nu mai mult de 0,1 %  
acid 3-hidroxinaftalin-2,7-disulfonic  Nu mai mult de 0,2 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 29
 
Leucobaz ă Nu mai mult de 5,0 %  
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 150a CARAMEL SIMPLU 
Sinonime  Caramel caustic  
Definiție Caramelul simplu se prepar ă prin tratament termic controlat al carbo ­
hidraților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentar ă disponibili în 
comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau 
polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz ă, zaharoz ă și/sau siro ­
purile invertite și dextroză). Pentru favorizarea carameliz ării pot fi 
utilizați acizi, alcali și săruri, cu excep ția compu șilor de amoniu și a 
sulfiților. 
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  232-435-9  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.  
Identificare  
Puritate  
Colorant legat de celuloz ă DEAE  Nu mai mult de 50 %  
Colorant legat de fosforil celuloz ă Nu mai mult de 50 %  
Intensitatea culorii (  1 ) 0,01-0,12  
Azot total  Nu mai mult de 0,1 %  
Sulf total  Nu mai mult de 0,2 %  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Intensitatea culorii este definit ă ca absorban ța unei solu ții apoase de caramel solid de 0,1 % (mas ă/volum) într-o cuv ă de 1 cm la 
610 nm.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 30
 
E 150b CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC 
Sinonime  
Definiție Caramelul de sulfit caustic se prepar ă prin tratament termic controlat 
al carbohidra ților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentar ă dispo­
nibili în comer ț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza 
și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz ă, zaharoză și/sau 
siropurile invertite și dextroz ă) cu sau f ără acizi sau alcali, în 
prezența sulfiților (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de 
potasiu, sulfit de sodiu și bisulfit de sodiu); nu se folosesc 
compuși de amoniu.  
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  232-435-9  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.  
Identificare  
Puritate  
Colorant legat de celuloz ă DEAE  Peste 50 %  
Intensitatea culorii (  1 ) 0,05-0,13  
Azot total  Nu mai mult de 0,3 % (  2 ) 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 0,2 % (  2 ) 
Sulf total  0,3-3,5 % (  2 ) 
Sulf legat de celuloz ă DEAE  Peste 40 %  
Raportul de absorb ție al colorantului 
legat de celuloz ă DEAE  19-34  
Raportul de absorb ție (A  280/560  ) Mai mare de 50  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 150c CARAMEL AMONIACAL 
Sinonime  
Definiție Caramelul amoniacal se prepar ă prin tratament termic controlat al 
carbohidra ților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentar ă disponibili 
în comerț alcătuiți din monomeri precum glucoza și fructoza și/sau 
polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz ă, zaharoz ă și/sau siro ­
purile invertite și dextroză) cu sau f ără acizi sau alcali, în prezen ța 
compușilor de amoniu (hidroxid de amoniu, carbonat de amoniu, 
bicarbonat de amoniu și fosfat de amoniu); nu se folosesc sulfi ți. 
_____________  
( 1 ) Intensitatea culorii este definit ă ca absorban ța unei solu ții apoase de caramel solid de 0,1 % (mas ă/volum) într-o cuv ă de 1 cm la 
610 nm. 
( 2 ) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unit ăți de 
absorbție. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 31
 
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  232-435-9  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.  
Identificare  
Puritate  
Colorant legat de celuloz ă DEAE  Nu mai mult de 50 %  
Colorant legat de fosforil celuloz ă Peste 50 %  
Intensitatea culorii (  1 ) 0,08-0,36  
Azot amoniacal  Nu mai mult de 0,3 % (  2 ) 
4-metilimidazol  Nu mai mult de 200 mg/kg (  2 ) 
2-acetil-4-tetrahidroxi-butilimidazol  Nu mai mult de 10 mg/kg (  2 ) 
Sulf total  Nu mai mult de 0,2 % (  2 ) 
Azot total  0,7-3,3 % (  2 ) 
Raportul de absorb ție al colorantului 
legat de fosforil celuloz ă 13-35  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 150d CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU 
Sinonime  
Definiție Caramelul cu sulfit de amoniu se prepar ă prin tratament termic 
controlat al carbohidra ților (îndulcitori nutritivi de calitate alimentar ă 
disponibili în comer ț alcătuiți din monomeri precum glucoza și 
fructoza și/sau polimerii lor, cum ar fi siropurile de glucoz ă, 
zaharoză și/sau siropurile invertite și dextroz ă) cu sau f ără acizi 
sau alcali, în prezen ța atât a sulfi ților, cât și a compu șilor de 
amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, hidroxid de amoniu, carbonat de 
amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, 
sulfit de amoniu și bisulfit de amoniu).
 
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  232-435-9  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
_____________  
( 1 ) Intensitatea culorii este definit ă ca absorban ța unei solu ții apoase de caramel solid de 0,1 % (mas ă/volum) într-o cuv ă de 1 cm la 
610 nm. 
( 2 ) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unit ăți de 
absorbție. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 32
 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Lichide sau solide de culoare maro închis spre negru.  
Identificare  
Puritate  
Colorant legat de celuloz ă DEAE  Peste 50 %  
Intensitatea culorii (  1 ) 0,10-0,60  
Azot amoniacal  Nu mai mult de 0,6 % (  2 ) 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 0,2 % (  2 ) 
4-metilimidazol  Nu mai mult de 250 mg/kg (  2 ) 
Azot total  0,3-1,7 % (  2 ) 
Sulf total  0,8-2,5 % (  2 ) 
Raportul azot/sulf din precipitatul de 
alcool  0,7-2,7  
Raportul de absorb ție a precipitatului de 
alcool (  3 ) 8-14 
Raportul de absorb ție (A  280/560  ) Nu mai mult de 50  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M8 
E 151 NEGRU BRILIANT PN  
▼B 
Sinonime  Colorant alimentar negru CI 1  
▼M8 
Definiția Negrul briliant PN const ă în principal din 4-acetamido-5-hidroxi-6- 
[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]naftalen-1,7- disulfonat tetrasodic și substan țe colorante auxiliare împreun ă cu 
clorură de sodiu și/sau sulfat de sodiu ca principale componente 
incolore. 
Negrul briliant PN este descris ca o sare de sodiu. 
Sărurile de calciu și potasiu sunt, de asemenea, permise.
 
▼B 
Nr. indicelui de culoare  28440  
EINECS  219-746-5  
Denumire chimic ă 4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-nafti ­
lazo]naftalin-1,7-disulfonat tetrasodic  
Formulă chimică C  28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 
Masă molecular ă 867,69  
_____________  
( 1 ) Intensitatea culorii este definit ă ca absorban ța unei solu ții apoase de caramel solid de 0,1 % (mas ă/volum) într-o cuv ă de 1 cm la 
610 nm. 
( 2 ) Exprimat pe baza echivalentului de culoare, respectiv exprimat în termeni de produs cu intensitatea culorii de 0,1 unit ăți de 
absorbție. 
( 3 ) Raportul de absorb ție a precipitatului de alcool se define ște ca o absorb ție a precipitatului la 280 nm împ ărțită la absorb ția la 
560 nm (cuv ă de 1 cm).  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 33
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 80 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu  
E 1% 
1cm 530 la cca. 570 nm în solu ție 
Descriere  Pulbere sau granule negre  
Aspectul solu ției apoase  Neagr ă-albăstruie  
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă la cca. 570 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 4 % (raportat la con ținutul de colorant)  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
Acid 4-acetamido-5-hidroxinaftalin- 
1,7-disulfonic  
În total nu mai mult de 0,8 %  Acid 4-amino-5-hidroxinaftalin-1,7- 
disulfonic  
acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic  
4,4′-diazoaminodi-(acid benzensul ­
fonic) 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în mediu neutru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 153 CARBON VEGETAL 
Sinonime  Negru vegetal  
Definiție Carbonul vegetal activat este produs prin carbonizarea materialelor 
vegetale cum ar fi lemnul, reziduurile de celuloz ă, turba, coaja de 
nucă de cocos și alte înveli șuri vegetale. Carbonul activat astfel 
produs este m ăcinat de o moar ă cu valțuri, iar praful de carbon cu 
activitate înalt ă rezultat este tratat cu un ciclon. Frac ția fină de la 
ciclon este purificat ă prin spălare cu acid clorhidric, neutralizat ă și 
apoi uscat ă. Produsul rezultat este cunoscut în mod tradi țional ca 
negru vegetal. Produsele cu o mai mare putere de colorare sunt produse din frac ția fină printr-un tratament suplimentar cu ciclon 
sau prin m ăcinare suplimentar ă, urmate de sp ălare cu acid, neutra ­
lizare și uscare. Acesta const ă în principal din carbon fin divizat. 
Carbonul vegetal poate con ține mici cantit ăți de azot, hidrogen și 
oxigen. Produsul poate absorbi umezeala dup ă procesul de fabrica ție.
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 34
 
Nr. indicelui de culoare  77266  
EINECS  231-153-3  
Denumire chimic ă Carbon  
Formulă chimică C  
Masă atomică 12,01  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % carbon raportat la substan ța anhidră și 
fără cenușă 
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (120 °C, 4 ore)  
Descriere  Pulbere neagr ă, inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și solvenți organici  
Combustie  Prin înc ălzire la ro șu arde încet, f ără flacără 
Puritate  
Cenușă (total)  Nu mai mult de 4 % (temperatura de aprindere: 625 °C)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Hidrocarburi aromatice policiclice  Benzo(a)piren mai pu țin de 50 μg/kg în extractul ob ținut prin 
extracția unui gram de produs cu 10 g ciclohexan pur într-un 
proces de extrac ție continuu.  
Substanță solubilă în alcali  Filtratul ob ținut prin fierberea a 2 g de prob ă cu 20 ml N hidroxid de 
sodiu și filtrare este incolor.  
E 155 BRUN HT 
Sinonime  Colorant alimentar brun CI 3  
Definiție Brun HT const ă în principal din 4,4 ′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil- 
1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1-sulfonat) disodic și substan țe 
colorante auxiliare împreun ă cu clorur ă de sodiu și/sau sulfat ca 
principale componente incolore. 
Brun HT este descris ca sare de sodiu. S ărurile de calciu și potasiu 
sunt, de asemenea, permise.  
Nr. indicelui de culoare  20285  
EINECS  224-924-0  
Denumire chimic ă 4,4 ′-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo) di (naftalin-1- 
sulfonat) disodic  
Formulă chimică C  27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 
Masă molecular ă 652,57  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 70 % coloran ți totali calcula ți ca sare de 
sodiu.  
E 1% 
1cm 403 la cca. 460 nm în solu ție apoasă la pH 7  
Descriere  Pulbere sau granule de culoare brun-ro șiatică 
Aspectul solu ției apoase  Brun ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 35
 
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă de pH 7 la cca. 460 nm  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 10 % (metoda TLC)  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic  Nu mai mult de 0,7 %  
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (calculate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Nu mai mult de 0,2 % în solu ție cu pH 7  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 160a (i) BETA-CAROTEN 
Sinonime  Colorant alimentar portocaliu CI 5  
Definiție Aceste specifica ții se aplic ă în mod predominant la to ți izomerii trans 
ai beta-carotenului împreun ă cu mici cantit ăți de alte carotenoide. 
Preparatele diluate și stabilizate pot prezenta diferite propor ții de 
izomeri trans și cis.  
Nr. indicelui de culoare  40800  
EINECS  230-636-6  
Denumire chimic ă Beta-caroten; beta, beta-caroten  
Formulă chimică C  40 H 56 
Masă molecular ă 536,88  
Compoziție Nu mai pu țin de 96 % coloran ți totali (exprima ți ca beta-caroten)  
E 1% 
1cm 2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare ro șie până la roșie-maronie  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ciclohexan la 453-456 nm  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Substanțe colorante auxiliare  Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din 
totalul coloran ților 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 36
 
E 160a (ii) CAROTEN DIN PLANTE 
Sinonime  Colorant alimentar portocaliu CI 5  
Definiție Carotenii vegetali se ob țin prin extrac ția cu solvent din specii de 
plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarb ă, lucernă (alfalfa) 
și urzică. 
Principiul de colorare de baz ă constă în principal din carotenoide, 
beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezen ți alfa- și gama-caro ­
tenul, precum și alți pigmen ți. În afara pigmen ților de culoare, 
această substanță poate con ține uleiuri, gr ăsimi și ceruri prezente 
în mod natural în materia prim ă. 
Numai urm ătorii solven ți pot fi folosi ți pentru extrac ție: aceton ă, 
metil etil ceton ă, metanol, etanol, 2-propanol, hexan (  1 ), diclormetan 
și dioxid de carbon.  
Nr. indicelui de culoare  75130  
EINECS  230-636-6  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică Beta-caroten: C  40 H 56 
Masă molecular ă Beta-caroten: 536,88  
Compoziție Con ținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este nu mai pu țin 
de 5 %. Pentru produsele ob ținute prin extragerea uleiurilor 
vegetale: nu mai pu țin de 0,2% în gr ăsimi comestibile  
E 1% 
1cm 2 500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan  
Descriere  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 470-486 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă 
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Metil etil ceton ă 
Metanol  
2-Propanol  
Hexan  
Etanol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diclormetan  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 160a (iii) BETA-CAROTEN DIN  Blakeslea trispora  
Sinonime  Colorant alimentar portocaliu CI 5  
Definiție Ob ținut printr-un proces de fermenta ție prin utilizarea unei culturi 
mixte din cele dou ă tipuri sexuale (+) și (–) ale unor tulpini de 
ciupercă Blakeslea trispora . Beta-carotenul se extrage din biomas ă 
cu acetat de etil sau acetat de izobutil, urmat de 2-propanol și 
cristalizare. Produsul cristalizat const ă în principal din trans beta- 
caroten. Din cauza procesului natural de fermenta ție, aproximativ 
3 % din produs const ă într-un amestec de carotenoide, ceea ce este 
specific produsului.  
_____________  
( 1 ) Benzen maximum 0,05 % v/v.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 37
 
Nr. indicelui de culoare  40800  
EINECS  230-636-6  
Denumire chimic ă Beta-caroten; beta, beta-caroten  
Formulă chimică C  40 H 56 
Masă molecular ă 536,88  
Compoziție Nu mai pu țin de 96 % coloran ți totali (exprima ți ca beta-caroten)  
E 1% 
1cm 2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare ro șie, roșie-maronie sau 
purpuriu-violet (culoarea variaz ă în funcție de solventul de extrac ție 
folosit și de condi țiile de cristalizare)  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ciclohexan la 453-456 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Acetat de etil  Nu mai mult de 0,8 %, 
separat sau în combina ție Etanol 9 
= 
; 
Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 %  
Propan-2-ol: Nu mai mult de 0,1 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 %  
Substanțe colorante auxiliare  Carotenoide altele decât beta-caroten: nu mai mult de 3,0 % din 
totalul coloran ților 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Mucegaiuri  Nu mai mult de 100 colonii per gram  
Drojdii  Nu mai mult de 100 colonii per gram  
Salmonella  spp.  Absent ă în 25 g  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
E 160a (iv) CAROTEN DIN ALGE 
Sinonime  Colorant alimentar portocaliu CI 5  
▼M8 
Definiția Amestecul de caroteni se poate ob ține și din speciile de alge  Duna­
liella salina . Beta-carotenul se extrage prin utilizarea unui ulei 
esențial. Preparatul este o suspensie de 20-30 % în ulei comestibil. 
Raportul de izomeri trans și cis se situeaz ă în intervalul 50/50-71/29. 
Principiul de colorare de baz ă constă în principal din carotenoizi, 
beta-carotenul fiind predominant. Pot fi prezen ți alfa-carotenul, 
luteina, zeaxantina și beta-criptoxantina. În afara pigmen ților de 
culoare, aceast ă substanță poate con ține uleiuri, gr ăsimi și ceruri 
prezente în mod natural în materia prim ă. 
▼B 
Nr. indicelui de culoare  75130  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică Beta-caroten: C  40 H 56 
Masă molecular ă Beta-caroten: 536,88  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 38
 
Compoziție Con ținutul de caroten (calculat ca beta-caroten) este de minimum 
20 %  
E 1% 
1cm 2 500 la aproximativ 440-457 nm în ciclohexan  
Descriere  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ciclohexan la 440-457 nm și 474-486 nm  
Puritate  
Tocoferoli naturali în ulei comestibil  Nu mai mult de 0,3 %  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 160b ANNATTO, BIXIN Ă, NORBIXIN Ă 
(i) BIXIN Ă ȘI NORBIXIN Ă EXTRASE CU SOLVEN ȚI 
Sinonime  Portocaliu natural CI 4  
Definiție Bixina se prepar ă prin extrac ția din înveli șul exterior al semin țelor 
arborelui de annatto ( Bixa orellanna  L.) cu unul sau mai mul ți 
dintre urm ătorii solven ți: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, 
dioxid de carbon, urmate de îndep ărtarea solventului. 
Norbixina se prepar ă prin hidroliza cu solu ție alcalin ă apoasă a 
bixinei extrase. 
Bixina și norbixina pot con ține alte substan țe extrase din semin țele 
de annatto. 
Pulberea de bixin ă conține mai mul ți componen ți colorați, prin­
cipalul fiind bixina, care poate fi prezent ă în ambele forme, cis și 
trans. De asemenea, pot fi prezen ți produși de degradare termic ă ai 
bixinei. 
Pulberea de norbixin ă conține produsul de hidroliz ă al bixinei sub 
formă de săruri de sodiu sau potasiu ca principiu de colorare de 
bază. Pot fi prezente ambele forme, cis și trans.  
Nr. indicelui de culoare  75120  
EINECS  Annatto: 215-735-4, extract din semin țe de annatto: 289-561-2; 
bixină: 230-248-7  
Denumire chimic ă 
Bixină: 6′-metilhidrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapocaroten-6,6 ′-dioat  
6′-metilhidrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapocaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Norbixină: Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten- 
6,6′-dioic  
Acid 9 ′-trans -6,6′-diapoca­
roten-6,6′-dioic 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Formulă chimică Bixin ă: C  25 H 30 O 4 
Norbixină: C  24 H 28 O 4 
Masă molecular ă Bixin ă: 394,51  
Norbixină: 380,48  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 39
 
Compoziție Con ținutul de pulbere de bixin ă nu este mai mic de 75 % din 
totalul carotenoidelor calculat ca bixin ă. 
Conținutul de pulbere de norbixin ă nu este mai mic de 25 % din 
totalul carotenoidelor calculat ca norbixin ă. 
Bixină: E  1% 
1cm 2 870 la cca. 502 nm în 
cloroform  
Norbixină: E  1% 
1cm 2 870 la cca. 482 nm în 
soluție de KOH  
Descriere  Pulbere, suspensie sau solu ție maro-ro șiatică 
Identificare  
Spectrometrie  Bixin ă: Maximum în cloroform la 
cca. 502 nm  
Norbixină: Maximum în solu ție diluată 
de KOH la cca. 482 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă 
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Metanol  
Hexan 9 
>> > > > > = 
>> > > > > ;
 
Diclormetan:  nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
(ii) ANNATTO EXTRAS CU ALCALI 
Sinonime  Portocaliu natural CI 4  
Definiție Annatto solubil în ap ă se prepar ă prin extrac ția cu solu ții alcaline 
apoase (hidroxid de potasiu sau de sodiu) din înveli șul exterior al 
semințelor arborelui de annatto ( Bixa orellana  L.) 
Annatto solubil în ap ă conține norbixin ă, produsul de hidroliz ă al 
bixinei, sub form ă de săruri de sodiu sau de potasiu ca principiu de 
colorare de baz ă. Pot fi prezente ambele forme, cis și trans.  
Nr. indicelui de culoare  75120  
EINECS  Annatto: 215-735-4, extract din semin țe de annatto: 289-561-2; 
bixină: 230-248-7  
Denumire chimic ă 
Bixină: 6′-metilhidrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapocaroten-6,6 ′-dioat  
6′-metilhidrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapocaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > < 
> > > : 
Norbixină: Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten- 
6,6′-dioic  
Acid 9 ′-trans -6,6′-diapoca­
roten-6,6′-dioic 8 
> > > < 
> > > : ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 40
 
Formulă chimică Bixin ă: C  25 H 30 O 4 
Norbixină: C  24 H 28 O 4 
Masă molecular ă Bixin ă: 394,51  
Norbixină: 380,48  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 0,1 % carotenoide totale calculate ca 
norbixină. 
Norbixină: E  1% 
1cm 2 870 la cca. 482 nm în 
soluție de KOH  
Descriere  Pulbere, suspensie sau solu ție maro-ro șiatică 
Identificare  
Spectrometrie  Bixin ă: Maximum în cloroform la 
cca. 502 nm  
Norbixină: Maximum în solu ție diluată 
de KOH la cca. 482 nm  
Puritate  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
(iii) ANNATTO EXTRAS CU ULEIURI 
Sinonime  Portocaliu natural CI 4  
Definiție Extractele de annatto în uleiuri, sub form ă de soluție sau suspensie, 
se prepar ă prin extrac ția din înveli șul exterior al semin țelor 
arborelui de annatto ( Bixa orellana  L.) cu uleiuri vegetale comes ­
tibile. Extractul de annatto în uleiuri con ține mai mul ți compuși 
colorați, principalul fiind bixina, care poate fi prezent ă în ambele 
forme, cis și trans. De asemenea, pot fi prezen ți produși de 
degradare termic ă ai bixinei.  
Nr. indicelui de culoare  75120  
EINECS  Annatto: 215-735-4, extract din semin țe de annatto: 289-561-2; 
bixină: 230-248-7  
Denumire chimic ă 
Bixină: 6′-metilhidrogen-9 ′-cis-6,6′- 
diapocaroten-6,6 ′-dioat  
6′-metilhidrogen-9 ′-trans - 
6,6′-diapocaroten-6,6 ′-dioat 8 
> > > > > < 
> > > > > : 
Norbixină: Acid 9′-cis-6,6′-diapocaroten- 
6,6′-dioic  
Acid 9 ′-trans -6,6′-diapoca­
roten-6,6′-dioic 8 
> > > > > < 
> > > > > :
 
Formulă chimică Bixin ă: C  25 H 30 O 4 
Norbixină: C  24 H 28 O 4 
Masă molecular ă Bixin ă: 394,51  
Norbixină: 380,48  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 41
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 0,1 % din totalul carotenoidelor calculat ca 
bixină. 
Bixină: E  1% 
1cm 2 870 la cca. 502 nm în 
cloroform  
Descriere  Pulbere, suspensie sau solu ție maro-ro șiatică 
Identificare  
Spectrometrie  Bixin ă: Maximum în cloroform la 
cca. 502 nm  
Norbixină: Maximum în solu ție diluată 
de KOH la cca. 482 nm  
Puritate  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 160c EXTRACT DE ARDEI RO ȘU, CAPSANTIN Ă, CAPSORUBIN Ă 
Sinonime  Oleor ășină de ardei ro șu 
Definiție Extractul de ardei ro șu se obține prin extrac ția cu solvent din specii 
de ardei ro șu care constau din fructe p ăstaie măcinate cu sau f ără 
semințe de Capsicum annuum  L. și conține principalele principii de 
colorare ai acestui condiment. Principalele principii de colorare sunt capsantina și capsorubina. O larg ă varietate de al ți compuși colorați 
sunt prezen ți. 
Numai urm ătorii solven ți pot fi folosi ți pentru extrac ție: metanol, 
etanol, aceton ă, hexan, diclormetan, acetat de etil, 2-propanol și 
dioxid de carbon.
 
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  Capsantina: 207-364-1, capsorubin ă: 207-425-2  
Denumire chimic ă Capsantina: (3R, 3 ′S, 5′R)-3,3′-dihidroxi- β,κ-caroten-6-on ă 
Capsorubina: (3S, 3 ′S, 5R, 5 ′R)-3,3′-dihidroxi- κ,κ-caroten-6,6 ′- 
dionă 
Formulă chimică Capsantina:  C  40 H 56 O 3 
Capsorubina:  C  40 H 56 O 4 
Masă molecular ă Capsantina:  584,85  
Capsorubina:  600,85  
Compoziție Extract de ardei ro șu: conține nu mai pu țin de 7,0 % carotenoide 
Capsantin ă/capsorubin ă: nu mai pu țin de 30 % din totalul de caro ­
tenoide  
E 1% 
1cm 2 100 la cca. 462 nm în aceton ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 42
 
Descriere  Lichid vâscos ro șu-închis  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în aceton ă la cca. 462 nm  
Reacția de culoare  Se ob ține o culoare albastr ă intensă prin adăugarea unei pic ături de 
acid sulfuric la o pic ătură de prob ă în 2-3 pic ături de cloroform  
Puritate  
Solvenți reziduali  Acetat de etil  
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Metanol  
Etanol  
Acetonă 
Hexan  
2-Propanol 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Diclormetan:  nu mai mult de 10 mg/kg  
Capsaicin ă Nu mai mult de 250 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 160d Licopen  
(i) Licopen sintetic 
Sinonime  Licopen ob ținut prin sintez ă chimică 
Definiție Licopenul sintetic este un amestec de izomeri geometrici de licopeni 
și este produs prin condensarea Wittig a intermediarilor sintetici 
utilizați frecvent în produc ția altor carotenoide utilizate în produse 
alimentare. Licopenul sintetic const ă predominant din licopen all- 
trans în amestec cu 5- cis-licopen și mici cantit ăți de alți izomeri. 
Preparatele comerciale de licopen destinate utiliz ării în produse 
alimentare sunt formulate ca suspensii în uleiuri comestibile sau ca 
pulbere dispersabil ă în apă sau solubil ă în apă. 
Nr. indicelui de culoare  75125  
EINECS  207-949-1  
Denumire chimic ă ψ,ψ-caroten, all- trans -licopen, (all-E)-licopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,1 2,14,16,18,20,22,24,26, 
30-dotriacontatridecaen  
Formulă chimică C  40 H 56 
Masă molecular ă 536,85  
Compoziție Nu mai pu țin de 96% licopeni totali (cel pu țin 70 % licopen all-  
trans ) 
E 1% 
1cm la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all- trans  pur) 
este 3 450  
Descriere  Pulbere cristalin ă de culoare ro șie ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 43
 
Identificare  
Spectrofotometrie  Absorb ția maxim ă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm  
Testul pentru carotenoide  Culoarea solu ției în aceton ă a probei dispare dup ă adăugări succesive 
de soluție de nitrit de sodiu 5 % și acid sulfuric 1N  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, liber solubil în cloroform  
Proprietățile soluției de 1 % în cloroform  Limpede, de culoare ro șu-portocaliu intens  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)  
Apo-12’-licopenal  Nu mai mult de 0,15 %  
Oxid de trifenil fosfin ă Nu mai mult de 0,01 %  
Solvenți reziduali  Metanol cel mult 200 mg/kg, 
Hexan, 2-propanol: Nu mai mult de 10 mg/kg din fiecare. 
Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comer ­
ciale)  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
(ii) Licopen din tomate 
Sinonime  Galben natural 27  
Definiție Licopenul este ob ținut prin extrac ție cu solvent din tomate ( Lyco­
persicon esculentum  L.) urmat ă de îndep ărtarea solventului. Pot fi 
utilizați numai urm ătorii solven ți: dioxid de carbon, acetat de etil, 
acetonă, 2-propanol, metanol, etanol și hexan. Principalul principiu 
de colorare din tomate este licopenul, îns ă pot fi prezen ți și alți 
pigmenți carotenoizi în cantit ăți mici. Pe lâng ă pigmenții coloran ți, 
produsul poate con ține ulei, gr ăsimi, ceruri și componente 
aromatice prezente în mod natural în tomate.  
Nr. indicelui de culoare  75125  
EINECS  207-949-1  
Denumire chimic ă Ψ,Ψ-caroten, all- trans -licopen, (all-E)-licopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22, 24,26, 
30-dotriacontatridecaen  
Formulă chimică C  40 H 56 
Masă molecular ă 536,85  
Compoziție E  1% 
1cm la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) 
este 3 450. 
Conține nu mai pu țin de 5 % coloran ți totali  
Descriere  Lichid vâscos ro șu-închis  
Identificare  
Spectrofotometrie  Maximum în hexan la aproximativ 472 nm  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 44
 
Puritate  
Solvenți reziduali  2-Propanol  
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Hexan  
Acetonă 
Etanol  
Metanol  
Acetat de etil 9 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > = 
>> > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 1 %  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
(iii) Licopen ob ținut din  Blakeslea trispora  
Sinonime  Galben natural 27  
Definiție Licopenul ob ținut din  Blakeslea trispora  este extras din biomasa 
fungică și purificat prin cristalizare și filtrare. Const ă în principal 
din licopen all- trans . De asemenea, con ține mici cantit ăți de alte 
carotenoide. Singurii solven ți utilizați în procesul de fabrica ție sunt 
2-propanolul și acetatul de izobutil. Preparatele comerciale de 
licopen destinate utiliz ării în produse alimentare sunt formulate ca 
suspensii în uleiuri comestibile sau ca pulbere dispersabil ă în apă sau 
solubilă în apă. 
Nr. indicelui de culoare  75125  
EINECS  207-949-1  
Denumire chimic ă Ψ,Ψ-caroten, all- trans -licopen, (all-E)-licopen, (all-E)- 
2,6,10,14,19,23,27,31-octametil-2,6,8,10,1 2,14,16,18,20,22,24,26, 30-dotriacontatridecaen
 
Formulă chimică C  40 H 56 
Masă molecular ă 536,85  
Compoziție Nu mai pu țin de 95 % licopeni totali și nu mai pu țin de 90 % licopen 
all-trans din cantitatea total ă de coloran ți 
E 1% 
1cm la 465 - 475 nm în hexan (pentru 100 % licopen all-trans pur) 
este 3 450  
Descriere  Pulbere cristalin ă de culoare ro șie 
Identificare  
Spectrofotometrie  Absorb ția maxim ă a soluției în hexan la aproximativ 470 nm  
Testul pentru carotenoide  Culoarea solu ției în aceton ă a probei dispare dup ă adăugări succesive 
de soluție de nitrit de sodiu 5 % și acid sulfuric 1N  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, liber solubil în cloroform  
Proprietățile soluției de 1 % în cloroform  Limpede, de culoare ro șu-portocaliu intens  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 45
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (40 °C, 4 ore la 20 mm Hg)  
Alte carotenoide  Nu mai mult de 5 %  
Solvenți reziduali  2-Propanol: Nu mai mult de 0,1 % 
Acetat de izobutil: Nu mai mult de 1,0 % 
Diclormetan: Nu mai mult de 10 mg/kg (numai în preparatele comer ­
ciale)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,3 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 160e BETA-APO-8 ′-CAROTENAL (C30) 
Sinonime  Colorant alimentar portocaliu CI 6  
Definiție Aceste specifica ții se aplic ă în mod predominant izomerilor all- trans  
ai β-apo-8′-carotenal împreun ă cu mici cantit ăți de alte substan țe 
carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din β-apo- 
8′-carotenal care respect ă aceste specifica ții și includ solu ții sau 
suspensii de β-apo-8′-carotenal în gr ăsimi sau uleiuri comestibile, 
emulsii sau pulberi care se disperseaz ă în apă. Aceste preparate 
pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.  
Nr. indicelui de culoare  40820  
EINECS  214-171-6  
Denumire chimic ă β-Apo-8′-carotenal;  trans -β-apo-8′caroten-aldehid ă 
Formulă chimică C  30 H 40 O 
Masă molecular ă 416,65  
Compoziție Nu mai pu țin de 96 % din totalul coloran ților 
E 1% 
1cm 2 640 la 460–462 nm în ciclohexan  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare violet închis cu luciu 
metalic  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în ciclohexan la 460–462 nm  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Substanțe colorante auxiliare  Carotenoide altele decât β-apo-8′-carotenal: 
nu mai mult de 3,0 % din totalul coloran ților 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 161b Lutein ă 
Sinonime  Amestec de carotenoide; xantofile  
Definiție Luteina se ob ține prin extrac ția cu solvent din specii de fructe și 
plante comestibile, iarb ă, lucernă (alfalfa) și Tagetes erecta . Prin­
cipiul de colorare de baz ă constă în carotenoide, predominante fiind 
luteina și esterii cu acizii gra și ai acesteia. De asemenea, sunt  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 46
 
prezente cantit ăți variabile de caroteni. Luteina poate con ține 
grăsimi, uleiuri și ceruri prezente în mod natural în materialul 
vegetal. 
Numai urm ătorii solven ți pot fi folosi ți pentru extrac ție: metanol, 
etanol, 2-propanol, hexan, aceton ă, metil etil ceton ă și dioxid de 
carbon.  
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  204-840-0  
Denumire chimic ă 3,3 ′-dihidroxi-d-caroten  
Formulă chimică C  40 H 56 O 2 
Masă molecular ă 568,88  
Compoziție Con ținut de coloran ți totali nu mai pu țin de 4 % calcula ți ca lutein ă 
E 1% 
1cm 2 550 la cca. 445 nm în cloroform/etanol (10 + 90) sau în 
hexan/etanol/aceton ă (80 + 10 + 10)  
Descriere  Lichid maro-g ălbui închis  
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în cloroform/etanol (1:9) la cca. 445 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă 
Nu mai mult de 50 mg/kg, 
separat sau în combina ție Metil etil ceton ă 
Metanol  
Etanol  
2-Propanol  
Hexan 9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 161g CANTAXANTIN Ă 
Sinonime  Colorant alimentar portocaliu CI 8  
Definiție Aceste specifica ții se aplic ă în mod predominant la izomerii all-  
trans  ai cantaxantinei împreun ă cu mici cantit ăți de alte substan țe 
carotenoide. Formele stabilizate și diluate sunt preparate din canta ­
xantină care respect ă aceste specifica ții și includ solu ții sau 
suspensii de cantaxantin ă în grăsimi sau uleiuri comestibile, 
emulsii sau pulberi care se disperseaz ă în apă. Aceste preparate 
pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.  
Nr. indicelui de culoare  40850  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 47
 
EINECS  208-187-2  
Denumire chimic ă β-Caroten-4,4 ′-dionă; cantaxantin ă; 4,4′-dioxo-β-caroten  
Formulă chimică C  40 H 52 O 2 
Masă molecular ă 564,86  
Compoziție Nu mai pu țin de 96 % din totalul coloran ților (exprima ți ca și 
cantaxantin ă) 
E 1% 
1cm 2 200  la cca. 485 nm în cloroform  
la 468–472 nm în ciclohexan  
la 464–467 nm în eter de 
petrol 8 
>> > > > > > < 
>> > > > > > :
 
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare violet închis  
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în cloroform la cca. 485 nm 
Maxim în ciclohexan la 468–472 nm 
Maximum în eter de petrol la 464–467 nm  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Substanțe colorante auxiliare  Carotenoide altele decât cantaxantina: nu mai mult de 5,0 % din 
totalul coloran ților 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 162 RO ȘU DE SFECL Ă, BETANIN Ă 
Sinonime  Ro șu de sfecl ă 
Definiție Ro șul de sfecl ă se obține din rădăcini de soiuri de sfecl ă roșie (Beta 
vulgaris  L. var.  rubra ) prin presarea sfeclei zdrobite pân ă la 
obținerea sucului sau prin extrac ția apoasă din rădăcini de sfecl ă 
mărunțite și îmbogățire ulterioar ă cu principiu activ. Colorantul 
este compus din diferi ți pigmenți care apar țin clasei betalain ă. Prin­
cipiul de colorare de baz ă constă din betacianine (ro șu) în care 
betanina reprezint ă 75–95 %. Cantit ăți mici de betaxantin ă 
(galben) și produși de degradare a betalainelor (maro deschis) pot 
fi prezente. 
În afara pigmen ților coloran ți, sucul sau extractul con țin: zaharuri, 
săruri și/sau proteine con ținute în mod natural de sfecla ro șie. Soluția 
poate fi concentrat ă și anumite produse pot fi rafinate pentru a 
îndepărta cea mai mare parte a zaharurilor, s ărurilor și proteinelor.  
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  231-628-5  
Denumire chimic ă Acid (S-(R ′, R′)-4-(2-(2-carboxi-5( β-D-glucopiranoziloxi)-2,3- 
dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro-2,6-piridin-dicar ­
boxilic; 1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridiliden)etiliden)- 5-β-D-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindoliu-2-carboxilat
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 48
 
Formulă chimică Betanin ă: C 24 H 26 N 2 O 13 
Masă molecular ă 550,48  
Compoziție Con ținut de colorant ro șu (exprimat ca betanin ă) nu mai pu țin de 
0,4 %  
E 1% 
1cm 1 120 la cca. 535 nm în solu ție apoasă la pH 5  
Descriere  Lichid, past ă, pulbere sau solid ro șu sau roșu închis  
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în ap ă de pH 5 la cca. 535 nm  
Puritate  
Nitrat  Nu mai mult de 2 g nitrat anion/g de colorant ro șu (calculat plecând 
de la compozi ție) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 163 ANTOCIANINE 
Sinonime  
Definiție Antocianinele se ob țin prin macerare sau extrac ție cu apă sulfu­
roasă, apă acidificat ă, dioxid de carbon, metanol sau etanol din 
soiuri de legume și fructe comestibile, urmat ă de concentrare și/ 
sau purificare, dup ă caz. Produsul rezultat poate fi transformat în 
pulbere printr-un proces de uscare industrial ă. Antocianinele con țin 
componente comune din materia prim ă, în special antocianin ă, acizi 
organici, taninuri, zaharuri, s ăruri minerale, etc. dar nu în mod 
necesar în aceea și proporție ca în materia prim ă. Etanolul poate fi 
prezent în mod natural ca rezultat al procesului de macerare. Prin ­
cipiul de colorare este antocianina. Produsele sunt comercializate în 
funcție de capacitatea de colorare, determinat ă prin analiz ă. 
Conținutul de colorant nu se exprim ă utilizând unit ăți cantitative.  
Nr. indicelui de culoare  
EINECS  208-438-6 (cianidin ă); 205-125-6 (peonidin ă); 208-437-0 (delfini ­
dină); 211-403-8 (malvidin ă); 205-127-7 (pelargonidin ă); 215-849-4 
(petunidin ă) 
Denumire chimic ă clorur ă de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-flaviliu (cianidin ă) 
clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3 ′-metoxiflaviliu (peonidin ă) 
clorură de 3,4′,5,7-tetrahidroxi-3 ′, 5′-dimetoxiflaviliu (malvidin ă) 
clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5,trihidroxifenil)-1-benzopiriliu 
(delfinidin ă) 
clorură de 3,3′,4′,5,7-pentahidroxi-5 ′-metoxiflaviliu (petunidin ă) 
clorură de 3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopiriliu (pelargo ­
nidină) ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 49
 
Formulă chimică Cianidin ă: C 15 H 11 O 6 Cl 
Peonidină: C 16 H 13 O 6 Cl 
Malvidină: C 17 H 15 O 7 Cl 
Delfinidin ă: C 15 H 11 O 7 Cl 
Petunidin ă: C 16 H 13 O 7 Cl 
Pelargonidin ă: C 15 H 11 O 5 Cl 
Masă molecular ă Cianidin ă: 322,6 
Peonidină: 336,7 
Malvidină: 366,7 
Delfinidin ă: 340,6 
Petunidin ă: 352,7 
Pelargonidin ă: 306,7  
Compoziție E  1% 
1cm 300 pentru pigmentul pur la 515-535 nm la pH 3,0  
Descriere  Lichid, past ă sau pulbere de culoare ro șu-purpuriu cu un miros u șor 
caracteristic  
Identificare  
Spectrometrie  Maximum în metanol cu concentra ție de HCl de 0,01 % 
Cianidină: 535 nm 
Peonidină: 532 nm 
Malvidină: 542 nm 
Delfinidin ă: 546 nm 
Petunidin ă: 543 nm 
Pelargonidin ă: 530 nm  
Puritate  
Solvenți reziduali  Metanol  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Etanol  Nu mai mult de 200 mg/kg  
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 1 000 mg/kg pe procent de pigment  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 170 CARBONAT DE CALCIU 
Sinonime  Pigment alb CI 18; cret ă 
Definiție Carbonatul de calciu este produsul ob ținut din calcar sau prin preci ­
pitarea ionilor de calciu cu ioni carbona ți. 
Nr. indicelui de culoare  77220  
EINECS  Carbonat de calciu: 207-439-9 
Calcar: 215-279-6  
Denumire chimic ă Carbonat de calciu  
Formulă chimică CaCO  3 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 50
 
Masă molecular ă 100,1  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau amorf ă, inodoră și insipidă 
Identificare  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă și alcool. Se dizolv ă cu efervescen ță în acid 
acetic diluat, acid clorhidric diluat și acid azotic diluat, iar solu țiile 
obținute dau, dup ă fierbere, teste pozitive pentru calciu.  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (200 °C, 4 ore)  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 0,2 %  
Magneziu și săruri alcaline  Nu mai mult de 1 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Antimoniu (ca Sb)  
Nu mai mult de 100 mg/kg, separat sau în combina ție Cupru (ca Cu)  
Crom (ca Cr)  
Zinc (ca Zn)  
Bariu (ca Ba) 9 
> > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > ;
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 171 DIOXID DE TITAN 
Sinonime  Pigment alb CI 6  
Definiție Dioxidul de titan const ă în principal din dioxid de titan pur sub 
formă de anataz ă și/sau rutil care poate fi acoperit cu mici cantit ăți 
de alumin ă și/sau silice pentru a îmbun ătăți propriet ățile tehnologice 
ale produsului. 
Formele anataz ă ale dioxidului de titan pigmentar pot fi ob ținute 
numai printr-un proces de sulfatare care creeaz ă o cantitate mare 
de acid sulfuric ca produs secundar. Formele rutil ale dioxidului 
de titan sunt, de regul ă, obținute printr-un proces de clorinare. 
Anumite forme rutil de dioxid de titan sunt produse utilizând mic ă 
(cunoscut ă și ca silicat de potasiu și aluminiu) ca model pentru a 
forma structura granular ă de bază. Mica este acoperit ă la suprafa ță 
cu dioxid de titan utilizând un proces specializat patentat. 
Dioxidul de titan rutil sub form ă de granule este fabricat prin 
supunerea pigmentului sidefat care const ă din mic ă acoperit ă cu 
dioxid de titaniu (rutil) unei dizolv ări extractive în mediu acid 
urmată de o dizolvare extractiv ă în alcali. Prin acest proces toat ă 
mica este îndep ărtată, iar produsul rezultat este o form ă granulată de 
dioxid de titan rutil.  
Nr. indicelui de culoare  77891  
EINECS  236-675-5  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 51
 
Denumire chimic ă Dioxid de titan  
Formulă chimică TiO  2 
Masă molecular ă 79,88  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța fără alumină și 
silice  
Descriere  Pulbere alb ă spre ușor colorat ă 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și solvenți organici. Se dizolv ă încet în acid fluor ­
hidric și în acid sulfuric concentrat fierbinte.  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 3 ore)  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 1 % pe o baz ă fără materii volatile (800 °C)  
Oxid de aluminiu și/sau dioxid de siliciu  În total nu mai mult de 2,0 %  
Substanțe solubile în HCl 0,5 N  Nu mai mult de 0,5 % raportat la substan ța fără alumină și fără silice 
și, în plus, pentru produse care con țin alumin ă și/sau silice, nu mai 
mult de 1,5 % raportat la produsul vândut ca atare.  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 0,5 %  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg dup ă extracție cu HCl 0,5 N.  
Antimoniu  Nu mai mult de 2 mg/kg dup ă extracție cu HCl 0,5 N.  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg dup ă extracție cu HCl 0,5 N.  
Plumb  Nu mai mult de 10 mg/kg dup ă extracție cu HCl 0,5 N.  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg dup ă extracție cu HCl 0,5 N.  
E 172 OXIZI DE FIER ȘI HIDROXIZI DE FIER 
Sinonime  Oxid de fier galben: pigment galben CI 42 și 43 
Oxid de fier ro șu: pigment ro șu CI 101 și 102  
Oxid de fier negru: pigment negru CI 11  
Definiție Oxizii de fier și hidroxizii de fier sunt ob ținuți prin sintez ă și 
constau în principal din oxizi de fier anhidri și/sau hidrata ți. 
Domeniul nuan țelor include culorile galben, ro șu, maro și negru. 
Oxizii de fier de calitate alimentar ă se deosebesc de cei de calitate 
tehnică în principal prin niveluri reduse de contaminare cu alte 
metale. Aceasta se realizeaz ă prin selectarea și controlul sursei de 
fier și/sau prin gradul de purificare chimic ă în cursul procesului de 
fabricație. 
Nr. indicelui de culoare  Oxid de fier galben:  77492  
Oxid de fier ro șu: 77491  
Oxid de fier negru:  77499  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 52
 
EINECS  Oxid de fier galben:  257-098-5  
Oxid de fier ro șu: 215-168-2  
Oxid de fier negru:  235-442-5  
Denumire chimic ă Oxid de fier galben: oxid feric hidratat, oxid de fier (III) hidratat  
Oxid de fier ro șu: oxid feric anhidru, oxid de fier (III) anhidru  
Oxid de fier negru: oxid feros feric, oxid de fier (II, III)  
Formulă chimică Oxid de fier galben:  FeO(OH) · H 2 O 
Oxid de fier ro șu: Fe  2 O 3 
Oxid de fier negru:  FeO.Fe  2 O 3 
Masă molecular ă 88,85:  FeO(OH)  
159,70:  Fe  2 O 3 
231,55:  FeO.Fe  2 O 3 
Compoziție Galben nu mai pu țin de 60 %, ro șu și negru nu mai pu țin de 68 % 
fier total, exprimat ca fier  
Descriere  Pulbere cu tent ă gălbuie, roșiatică, maronie sau neagr ă 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și în solven ți organici 
Solubil în acizi minerali concentra ți 
Puritate  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 1,0 %  
prin dizolvare total ă Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Crom  Nu mai mult de 100 mg/kg  
Cupru  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Nichel  Nu mai mult de 200 mg/kg  
Zinc Nu mai mult de 100 mg/kg  9 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > = 
> > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > ;
 
E 173 ALUMINIU 
Sinonime  Pigment metalic CI  
Definiție Pulberea de aluminiu se compune din particule fine de aluminiu. 
Măcinarea se poate face sau nu în prezen ța uleiurilor vegetale 
comestibile și/sau a acizilor gra și utilizați ca aditivi de calitate 
alimentar ă. Nu con ține adaosuri de alte substan țe decât uleiuri 
vegetale comestibile și/sau acizi gra și utilizați ca aditivi de calitate 
alimentar ă. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 53
 
Nr. indicelui de culoare  77000  
EINECS  231-072-3  
Denumire chimic ă Aluminiu  
Formulă chimică Al  
Masă atomică 26,98  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 % calculat ca Al pe baz ă de produs f ără ulei  
Descriere  Pulbere sau folii sub țiri gri-argintii  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și în solven ți organici. Solubil în acid clorhidric 
diluat.  
Testul pentru aluminiu  O prob ă dizolvat ă în acid clorhidric diluat este se consider ă test 
pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, pentru greutate constant ă) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 174 ARGINT 
Sinonime  Argentum  
Definiție 
Nr. indicelui de culoare  77820  
EINECS  231-131-3  
Denumire chimic ă Argint  
Formulă chimică Ag  
Masă atomică 107,87  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % Ag  
Descriere  Pulbere sau foi sub țiri de culoare argintie  
Identificare  
Puritate  
E 175 AUR 
Sinonime  Pigment metalic 3; Aurum  
Definiție 
Nr. indicelui de culoare  77480  
EINECS  231-165-9  
Denumire chimic ă Aur  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 54
 
Formulă chimică Au  
Masă atomică 197,0  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % Au  
Descriere  Pulbere sau foi sub țiri de culoare aurie  
Identificare  
Puritate  
Argint  Nu mai mult de 7 %  
după dizolvare complet ă 
Cupru  Nu mai mult de 4 %  9 
> = 
> ; 
E 180 LITOLRUBIN Ă BK 
Sinonime  Pigment Ro șu CI 57; Pigment de rubin; carmin 6B  
Definiție Litolrubina BK con ține în principal 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonato ­
fenilazo)-2-naftalin-carboxilat de calciu și substan țe colorante 
auxiliare împreun ă cu apă, clorură de calciu și/sau sulfat de calciu 
ca principale componente incolore.  
Nr. indicelui de culoare  15850:1  
EINECS  226-109-5  
Denumire chimic ă 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalin-carboxilat de 
calciu  
Formulă chimică C  18 H 12 CaN  2 O 6 S 
Masă molecular ă 424,45  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % coloran ți totali  
E 1% 
1cm 200 la cca. 442 nm în dimetilformamid ă 
Descriere  Pulbere de culoare ro șie 
Identificare  
Spectrometrie  Maxim în dimetilformamid ă la cca. 442 nm  
Puritate  
Substanțe colorante auxiliare  Nu mai mult de 0,5 %  
Compuși organici al ții decât substan țe 
colorante:  
acid 2-amino-5-metilbenzensulfonic, 
sare de calciu  Nu mai mult de 0,2 %  
acid 3-hidroxi-2-naftalincarboxilic, 
sare de calciu  Nu mai mult de 0,4 %  
Amine aromatice primare nesulfonate  Nu mai mult de 0,01 % (exprimate ca anilin ă) 
Substanțe extractibile în eter  Pentru o solu ție cu pH 7, nu mai mult de 0,2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 55
 
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pot fi utilizate lacuri de aluminiu ale acestui colorant.  
E 200 ACID SORBIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  203-768-7  
Denumire chimic ă Acid sorbic; Acid  trans , trans -2,4-hexadienoic  
Formulă chimică C  6 H 8 O 2 
Masă molecular ă 112,12  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Ace incolore sau pulbere alb ă fluidă, având un u șor miros caracte ­
ristic și care nu î și modific ă culoarea dup ă încălzire timp de 90 de 
minute la 105 °C  
Identificare  
Interval de topire  Între 133 °C și 135 °C, dup ă uscare în vid timp de 4 ore într-un 
desicator cu acid sulfuric  
Spectrometrie  O solu ție de 2-propanol (1 la 4 000 000) are absorban ța maximă la 
254 ± 2 nm  
Testul pentru leg ături duble  Test pozitiv  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă, solubil în etanol.  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 %  
Aldehide  Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehid ă) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 202 SORBAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  246-376-1  
Denumire chimic ă Sorbat de potasiu; (E, E)-2,4-hexadienoat de potasiu; Sare de potasiu 
a acidului  trans , trans  2,4-hexadienoic  
Formulă chimică C  6 H 7 O 2 K 
Masă molecular ă 150,22  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 56
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă care nu î și modific ă culoarea dup ă încălzire 
timp de 90 de minute la 105 °C  
Identificare  
Intervalul de topire al acidului sorbic  Intervalul de topire al acidului sorbic izolat prin acidificare și nere­
cristalizat între 133 °C și 135 °C dup ă uscare în vid într-un desicator 
cu acid sulfuric  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru leg ături duble  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 3 ore)  
Aciditate sau alcalinitate  Nu mai mult de aproximativ 1,0 % (ca acid sorbic sau K  2 CO 3 ) 
Aldehide  Nu mai mult de 0,1 % calculat ca formaldehid ă 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 203 SORBAT DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-321-6  
Denumire chimic ă Sorbat de calciu; S ăruri de calciu ale acidului  trans, trans -2,4-hexa ­
dienoic  
Formulă chimică C  12 H 14 O 4 Ca 
Masă molecular ă 262,32  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă fină albă care nu î și modific ă culoarea dup ă 
încălzire la 105 °C timp de 90 de minute  
Identificare  
Intervalul de topire al acidului sorbic  Intervalul de topire al acidului sorbic izolat prin acidificare și nere­
cristalizat între 133 °C și 135 °C dup ă uscare în vid într-un desicator 
cu acid sulfuric  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru leg ături duble  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 %, determinat ă prin uscare în vid timp de patru 
ore într-un desicator cu acid sulfuric  
Aldehide  Nu mai mult de 0,1 % (ca formaldehid ă) 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 57
 
E 210 ACID BENZOIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  200-618-2  
Denumire chimic ă Acid benzoic; Acid benzencarboxilic; Acid fenilcarboxilic  
Formulă chimică C  7 H 6 O 2 
Masă molecular ă 122,12  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Interval de topire  121,5 °C -123,5 °C  
Testul de sublimare  Test pozitiv  
Testul pentru benzoat  Test pozitiv  
pH Aproximativ 4 (solu ție în apă) 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5% (3 ore, în prezen ța acidului sulfuric)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 %  
Compuși organici clorura ți Nu mai mult de 0,07 % exprimat ca și clorură corespunzând la 
0,3 % exprimat ca acid monoclorbenzoic  
Substanțe ușor oxidabile  Se adaug ă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml ap ă, se încălzește până la 
punctul de fierbere și se adaug ă 0,1 N KMnO  4 în picături până când 
culoarea roz persist ă timp de 30 de secunde. Se dizolv ă un gram de 
probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în solu ția încălzită și se 
titrează cu 0,1 N KMnO  4 până când culoarea roz persist ă 15 
secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml  
Substanțe ușor carbonizabile  O solu ție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 
și 95,5 % nu trebuie s ă aibă o colora ție mai intens ă decât cea a 
lichidului de referin ță conținând 0,2 ml clorur ă de cobalt TSC (  1 ), 
0,3 ml clorur ă ferică TSC (  2 ), 0,1 ml sulfat de cupru TSC (  3 ) și 
4,4 ml ap ă. 
Acizi policiclici  La acidificarea frac ționată a unei solu ții neutralizate de acid benzoic, 
primul precipitat nu trebuie s ă aibă un punct de topire diferit de cel 
al acidului benzoic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Clorură de cobalt TSC: se dizolv ă aproximativ 65 g clorur ă de cobalt CoCl  2 ·6H 2 O într-o cantitate suficient ă de amestec de 25 ml 
acid clorhidric și 975 ml de ap ă din care rezult ă un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din aceast ă soluție într-un balon cu 
fund rotund care con ține 250 ml de solu ție de iod, se adaug ă 5 ml de peroxid de hidrogen 3%, apoi 15 ml solu ție de hidroxid de 
sodiu 20%. Se fierbe 10 minute, se las ă să se răcească, se adaug ă 2 grame de iodur ă de potasiu și 20 ml de acid sulfuric 25 %. Dup ă 
ce precipitatul este complet dizolvat, se titreaz ă iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezen ța amidonului TS. 1 ml de 
tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 23,80 mg de CoCl  2 ·6H 2 O. Se ajusteaz ă volumul final al solu ției prin ad ăugarea unei 
cantități suficiente de amestec de acid clorhidric/ap ă pentru a rezulta o solu ție conținând 59,5 mg CoCl  2 ·6H 2 O/ml. 
( 2 ) Clorură ferică TSC: se dizolv ă aproximativ 55 g clorur ă ferică într-o cantitate suficient ă de amestec de 25 ml acid clorhidric și 
975 ml de ap ă din care rezult ă un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceast ă soluție într-un balon cu fund rotund care 
conține 250 ml solu ție de iod, se adaug ă 15 ml de ap ă și 3 g de iodur ă de potasiu; amestecul se las ă 15 minute. Se dilueaz ă cu 
100 ml ap ă, apoi iodul eliberat se titreaz ă cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezen ța amidonului TS. 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) 
corespunde la 27,03 mg de FeCl  3 ·6H 2 O. Se ajusteaz ă volumul final al solu ției prin ad ăugarea unei cantit ăți suficiente de amestec de 
acid clorhidric/ap ă pentru a rezulta o solu ție conținând 45,0 mg de FeCl  3 ·6H 2 O/ml. 
( 3 ) Sulfat de cupru TSC: se dizolv ă aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO  4 ·5H 2 O într-o cantitate suficient ă de amestec de 25 ml acid 
clorhidric și 975 ml de ap ă din care rezult ă un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceast ă soluție într-un balon cu fund 
rotund care con ține 250 ml solu ție de iod, se adaug ă 40 ml ap ă, 4 ml acid acetic și 3 g iodur ă de potasiu. Se titreaz ă iodul eliberat 
cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezen ța amidonului TS (*). 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde la 24,97 mg de 
CuSO  4 ·5H 2 O. Se ajusteaz ă volumul final al solu ției prin ad ăugarea unei cantit ăți suficiente de amestec de acid clorhidric/ap ă 
pentru a rezulta o solu ție conținând 62,4 mg de CuSO  4 ·5H 2 O/ml. 
(*) Amidon TS: se tritureaz ă 0,5 g amidon (amidon din cartofi, porumb sau solubil) cu 5 ml de ap ă; la pasta ce rezult ă se adaug ă o 
cantitate suficient ă de apă pentru a rezulta un volum total de 100 ml, amestecând continuu. Se fierbe câteva minute, se las ă să se 
răcească, se filtreaz ă. Amidonul trebuie preparat proasp ăt. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 58
 
E 211 BENZOAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  208-534-8  
Denumire chimic ă Benzoat de sodiu; sare de sodiu a acidului benzencarboxilic; sare de 
sodiu a acidului fenilcarboxilic  
Formulă chimică C  7 H 5 O 2 Na 
Masă molecular ă 144,11  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 % C  7 H 5 O 2 Na, după uscare la 105 °C timp de 4 
ore 
Descriere  Pulbere cristalin ă sau granule albe, aproape f ără miros  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, greu solubil în etanol  
Intervalul de topire al acidului benzoic  Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și 
nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C dup ă uscare în vid într- 
un desicator cu acid sulfuric  
Testul pentru benzoat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,5 % (105 °C, 4 ore)  
Substanțe ușor oxidabile  Se adaug ă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml ap ă, se încălzește până la 
punctul de fierbere și se adaug ă 0,1 N KMnO  4 în picături până când 
culoarea roz persist ă timp de 30 de secunde. Se dizolv ă un gram de 
probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în solu ția încălzită și se 
titrează cu 0,1 N KMnO  4 până când culoarea roz persist ă 15 
secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml  
Acizi policiclici  La acidificarea frac ționată a unei solu ții (neutralizate) de benzoat de 
sodiu, primul precipitat nu trebuie s ă aibă un interval de topire diferit 
de cel al acidului benzoic  
Compuși organici clorura ți Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 
0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic  
Aciditate sau alcalinitate  Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezen ța fenolfta ­
leinei, nu trebuie s ă necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N sau 
HCl 0,1 N  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 212 BENZOAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  209-481-3  
Denumire chimic ă Benzoat de potasiu; sare de potasiu a acidului benzencarboxilic; sare 
de potasiu a acidului fenilcarboxilic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 59
 
Formulă chimică C  7 H 5 KO  2 ·3H 2 O 
Masă molecular ă 214,27  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % de C  7 H 5 KO  2 , după uscare la 105 °C 
la greutate constant ă 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Intervalul de topire al acidului benzoic  Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și 
nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C dup ă uscare în vid într- 
un desicator cu acid sulfuric  
Testul pentru benzoat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 26,5 % (105 °C, 4 ore)  
Compuși organici clorura ți Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 
0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic  
Substanțe ușor oxidabile  Se adaug ă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml ap ă, se încălzește până la 
punctul de fierbere și se adaug ă 0,1 N KMnO  4 în picături până când 
culoarea roz persist ă timp de 30 de secunde. Se dizolv ă un gram de 
probă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în solu ția încălzită și se 
titrează cu 0,1 N KMnO  4 până când culoarea roz persist ă 15 
secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml  
Substanțe ușor carbonizabile  O solu ție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 
și 95,5 % nu trebuie s ă aibă o colora ție mai puternic ă decât cea a 
lichidului de referin ță conținând 0,2 ml clorur ă de cobalt TSC, 
0,3 ml clorur ă ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml ap ă 
Acizi policiclici  La acidificarea frac ționată a unei solu ții (neutralizate) de benzoat de 
potasiu, primul precipitat nu trebuie s ă aibă un interval de topire 
diferit de cel al acidului benzoic  
Aciditate sau alcalinitate  Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezen ța fenol­
ftaleinei, nu trebuie s ă necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N 
sau HCl 0,1 N  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 213 BENZOAT DE CALCIU 
Sinonime  Benzoat monocalcic  
Definiție 
EINECS  218-235-4  
Denumire chimic ă Benzoat de calciu; dibenzoat de calciu  
Formulă chimică Anhidru:  C  14 H 10 O 4 Ca 
Monohidrat:  C  14 H 10 O 4 Ca·H 2 O 
Trihidrat:  C  14 H 10 O 4 Ca·3H 2 O ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 60
 
Masă molecular ă Anhidru:  282,31  
Monohidrat:  300,32  
Trihidrat:  336,36  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % dup ă uscare la 105 °C  
Descriere  Cristale albe sau incolore sau pulbere alb ă 
Identificare  
Intervalul de topire al acidului benzoic  Intervalul de topire al acidului benzoic izolat prin acidificare și 
nerecristalizat între 121,5 °C și 123,5 °C dup ă uscare în vid într- 
un desicator cu acid sulfuric  
Testul pentru benzoat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 17,5 % (105 °C, pentru greutate constant ă) 
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,3 %  
Compuși organici clorura ți Nu mai mult de 0,06 % exprimat ca și clorură, corespunzând la 
0,25 % exprimat ca acid monoclorbenzoic  
Substanțe ușor oxidabile  Se adaug ă 1,5 ml acid sulfuric în 100 ml ap ă, se încălzește până la 
punctul de fierbere și se adaug ă 0,1 N KMnO  4 în picături până 
când culoarea roz persist ă timp de 30 de secunde. Se dizolv ă un 
gram de prob ă, rotunjită la cel mai apropiat mg, în solu ția încălzită 
și se titreaz ă cu 0,1 N KMnO  4 până când culoarea roz persist ă 15 
secunde. Nu sunt necesari mai mult de 0,5 ml  
Substanțe ușor carbonizabile  O solu ție rece de 0,5 g acid benzoic în 5 ml acid sulfuric între 94,5 
și 95,5 % nu trebuie s ă aibă o colora ție mai puternic ă decât cea a 
lichidului de referin ță conținând 0,2 ml clorur ă de cobalt TSC, 
0,3 ml clorur ă ferică TSC, 0,1 ml sulfat de cupru TSC și 4,4 ml ap ă 
Acizi policiclici  La acidificarea frac ționată a unei solu ții (neutralizate) de benzoat de 
calciu, primul precipitat nu trebuie s ă aibă un interval de topire 
diferit de cel al acidului benzoic  
Aciditate sau alcalinitate  Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezen ța fenol­
ftaleinei, nu trebuie s ă necesite mai mult de 0,25 ml NaOH 0,1 N 
sau HCl 0,1 N  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL 
Sinonime  Etil paraben; p-oxibenzoat de etil  
Definiție 
EINECS  204-399-4  
Denumire chimic ă p-hidroxibenzoat de etil; Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 61
 
Formulă chimică C  9 H 10 O 3 
Masă molecular ă 166,8  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % dup ă uscare timp de 2 ore la 80 °C  
Descriere  Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Interval de topire  115 °C-118 °C  
Testul pentru  p-hidroxibenzoat  Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic izolat prin acidi ­
ficare și nerecristalizat: între 213 °C și 217 °C, dup ă uscare în vid 
într-un desicator cu acid sulfuric  
Testul pentru alcool  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 %  
Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  252-487-6  
Denumire chimic ă Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil; Compus de sodiu al 
esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic  
Formulă chimică C  9 H 9 O 3 Na 
Masă molecular ă 188,8  
Compoziție Con ținut de ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic nu mai mic de 
83 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere higroscopic ă albă, cristalin ă 
Identificare  
Interval de topire  între 115 °C și 118 °C, dup ă uscare în vid într-un desicator cu acid 
sulfuric  
Testul pentru  p-hidroxibenzoat  Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din prob ă 
este între 213 °C și 217 °C  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 9,9-10,3 (solu ție apoasă 0,1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 5 % (prin uscare în vid într-un desicator cu acid 
sulfuric)  
Cenușă sulfatată Între 37 și 39 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 62
 
Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL 
Sinonime  Metil paraben; p-oxibenzoat de metil  
Definiție 
EINECS  243-171-5  
Denumire chimic ă p-hidroxibenzoat de metil; Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic  
Formulă chimică C  8 H 8 O 3 
Masă molecular ă 152,15  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % dup ă uscare timp de 2 ore la 80 °C  
Descriere  Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Interval de topire  125 °C-128 °C  
Testul pentru  p-hidroxibenzoat  Intervalul de topire al acidului p-hidroxibenzoic rezultat din prob ă 
este între 213 °C și 217 °C dup ă uscare timp de dou ă ore la 80 °C  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (80 °C, 2 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 %  
Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil; Compus de sodiu al 
esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic  
Formulă chimică C  8 H 7 O 3 Na 
Masă molecular ă 174,15  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere higroscopic ă albă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 63
 
Identificare  
Interval de topire  Precipitatul alb format prin acidificarea cu acid clorhidric a unei 
soluții apoase 10 % g/v a s ării de sodiu a p-hidroxibenzoatului de 
metil (utilizând ca indicator hârtia de turnesol) trebuie s ă aibă un 
interval de topire între 125 °C și 128 °C dup ă spălare cu ap ă și 
uscare la 80 °C timp de 2 ore  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 9,7-10,3 (solu ție 0,1% în ap ă fără dioxid de carbon)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Între 40 % și 44,5 % raportat la substan ța anhidră 
Acid p-hidroxibenzoic și acid salicilic  Nu mai mult de 0,35 % exprimat ca acid p-hidroxibenzoic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 220 DIOXID DE SULF 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-195-2  
Denumire chimic ă Dioxid de sulf; anhidrida acidului sulfuros  
Formulă chimică SO  2 
Masă molecular ă 64,07  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Gaz incolor, neinflamabil, cu miros puternic, în țepător, sufocant  
Identificare  
Testul pentru substan țe sulfuroase  Test pozitiv  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,05 % (metoda Karl Fischer)  
Reziduu nevolatil  Nu mai mult de 0,01 %  
Trioxid de sulf  Nu mai mult de 0,1 %  
Seleniu  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Alte gaze care nu sunt prezente în aer în 
mod obișnuit Fără urme  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 64
 
E 221 SULFIT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-821-4  
Denumire chimic ă Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)  
Formulă chimică Anhidru:  Na  2 SO 3 
Heptahidrat:  Na  2 SO 3 7H 2 O 
Masă molecular ă Anhidru:  126,04  
Heptahidrat:  252,16  
Compoziție Anhidru:  Nu mai pu țin de 95 % 
Na 2 SO 3 și nu mai pu țin 
48 % SO  2 
Heptahidrat:  Nu mai pu țin de 48 % 
Na 2 SO 3 și nu mai pu țin de 
24 % SO  2 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau cristale incolore  
Identificare  
Testul pentru sulfit  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 8,5-11,5 (anhidru: solu ție 10 %; heptahidrat: solu ție 20 %)  
Puritate  
Tiosulfat  Nu mai mult de 0,1 % raportat la con ținutul de SO  2 
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Seleniu  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M3 
E 222 SULFIT ACID DE SODIU  
▼B 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-921-4  
Denumire chimic ă Bisulfit de sodiu; sulfit acid de sodiu  
Formulă chimică NaHSO  3 în soluție apoasă 
Masă molecular ă 104,06  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 32 % g/g NaHSO  3 
Descriere  Solu ție limpede, incolor ă spre galben  
Identificare  
Testul pentru sulfit  Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 65
 
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 2,5-5,5 (solu ție apoasă 10 %)  
Puritate  
▼M3 
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la con ținutul de SO  2 
▼B 
Seleniu  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 223 METABISULFIT DE SODIU 
Sinonime  Pirosulfit; Pirosulfit de sodiu  
Definiție 
EINECS  231-673-0  
Denumire chimic ă Disulfit de sodiu; Pentaoxodisulfat disodic  
Formulă chimică Na  2 S 2 O 5 
Masă molecular ă 190,11  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % Na  2 S 2 O 5 și nu mai pu țin de 64 % 
SO 2 
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru sulfit  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 4,0-5,5 (solu ție apoasă 10 %)  
Puritate  
Tiosulfat  Nu mai mult de 0,1 % raportat la con ținutul de SO  2 
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Seleniu  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 224 METABISULFIT DE POTASIU 
Sinonime  Pirosulfit de potasiu  
Definiție 
EINECS  240-795-3  
Denumire chimic ă Disulfit de potasiu; Pentaoxodisulfat de potasiu  
Formulă chimică K  2 S 2 O 5 
Masă molecular ă 222,33  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 66
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % K  2 S 2 O 5 și nu mai pu țin de 51,8 % 
SO 2 , restul fiind alc ătuit aproape în întregime din sulfat de potasiu  
Descriere  Cristale incolore sau pulbere alb ă cristalină 
Identificare  
Testul pentru sulfit  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Puritate  
Tiosulfat  Nu mai mult de 0,1 % raportat la con ținutul de SO  2 
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Seleniu  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 226 SULFIT DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  218-235-4  
Denumire chimic ă Sulfit de calciu  
Formulă chimică CaSO  3 ·2H 2 O 
Masă molecular ă 156,17  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % CaSO  3 ·2H 2 O și nu mai pu țin de 39 % 
SO 2 
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru sulfit  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Puritate  
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Seleniu  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M8 
E 227 SULFIT ACID DE CALCIU  
▼B 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  237-423-7  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 67
 
Denumire chimic ă Bisulfit de calciu; Sulfit acid de calciu  
Formulă chimică Ca(HSO  3 ) 2 
Masă molecular ă 202,22  
Compoziție Între 6 și 8 % (g/v) dioxid de sulf și între 2,5 și 3,5 % (g/v) dioxid 
de calciu corespunzând la între 10 și 14 % (g/v) bisulfit de calciu 
[Ca(HSO  3 ) 2 ] 
Descriere  Solu ție apoasă limpede galben-verzuie, având un miros specific de 
dioxid de sulf  
Identificare  
Testul pentru sulfit  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Puritate  
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Seleniu  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M8 
E 228 SULFIT ACID DE POTASIU  
▼B 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-870-1  
Denumire chimic ă Bisulfit de potasiu; Sulfit acid de potasiu  
Formulă chimică KHSO  3 , în soluție apoasă 
Masă molecular ă 120,17  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 280 g KHSO  3 /litru (sau 150 g SO  2 /litru)  
Descriere  Solu ție apoasă limpede, incolor ă 
Identificare  
Testul pentru sulfit  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Puritate  
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Seleniu  Nu mai mult de 5 mg/kg raportat la con ținutul de SO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 68
 
E 234 NISIN Ă 
Sinonime  
Definiție Nisina const ă în mai multe polipeptide înrudite produse de tulpini ale  
Lactococcus lactis  subsp.  lactis  
EINECS  215-807-5  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică C  143 H 230 N 42 O 37 S 7 
Masă molecular ă 3 354,12  
Compoziție Concentratul de nisin ă conține nu mai pu țin de 900 unit ăți per mg 
într-un amestec de substan țe solide din lapte degresat și un conținut 
minim de clorur ă de sodiu de 50 %  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă 
Identificare  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 3 % (102 °C-103 °C, pentru greutate constant ă) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 235 NATAMICIN Ă 
Sinonime  Pimaricin ă 
Definiție Natamicina este un fungicid din grupul macrolidelor poliene și este 
produs de tulpini de  Streptomyces natalensis  sau de alte specii rele ­
vante  
EINECS  231-683-5  
Denumire chimic ă Un stereoizomer de acid 22-(3-amino-3,6-dideoxi- β-D-mannopirano ­
ziloxi)-1,3,26-trihidroxi-12-metil-10-oxo-6,11,28-trioxatrici ­
clo[22.3.1.0  5,7 ]octacosa-8,14,16,18,20-pentaen-25-carboxilic.  
Formulă chimică C  33 H 47 O 13 N 
Masă molecular ă 665,74  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă spre alb crem  
Identificare  
Reacții de culoare  La ad ăugarea, pe o plac ă cu godeuri, a câteva cristale de natamicin ă 
la o picătură de: 
acid clorhidric concentrat, apare culoarea albastr ă, 
acid fosforic concentrat, apare culoarea verde, care se schimb ă 
după câteva minute în ro șu palid  
Spectrometrie  O solu ție 0,0005 % g/v în 1 % acid acetic metanolic are maximuri 
de absorb ție la aproximativ 290 nm, 303 nm și 318 nm, un um ăr la 
aproximativ 280 nm și minimuri de absorb ție la aproximativ 
250 nm, 295,5 nm și 311 nm  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 69
 
pH 5,5-7,5 (solu ție 1 % g/v într-un amestec neutralizat în prealabil de 20 
părți dimetilformamid ă și 80 părți apă) 
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 250° și + 295° (o solu ție de 1 % g/v în acid acetic 
glacial, la 20 °C și calculat ă în raport cu substan ța uscată) 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 8 % (peste P  2 O 5 în vid la 60 °C și greutate 
constantă) 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 100 colonii per gram  
E 239 HEXAMETILENTETRAMIN Ă 
Sinonime  Hexamin ă; Metenamin ă 
Definiție 
EINECS  202-905-8  
Denumire chimic ă 1,3,5,7-tetraazatriciclo [3.3.1.1  3,7 ]-decan, hexametilentetramin ă 
Formulă chimică C  6 H 12 N 4 
Masă molecular ă 140,19  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă incoloră sau albă 
Identificare  
Testul pentru formaldehid ă Test pozitiv  
Testul pentru amoniac  Test pozitiv  
Punctul de sublimare:  Aproximativ 260 °C  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (la 105 °C în vid peste P  2 O 5 timp de 2 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 %  
Sulfați Nu mai mult de 0,005 % exprima ți ca SO  4 
Cloruri  Nu mai mult de 0,005 % exprimate ca Cl  
Săruri de amoniu  Nedetectabile  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 70
 
E 242 DICARBONAT DE DIMETIL 
Sinonime  DMDC; Pirocarbonat de dimetil  
Definiție 
EINECS  224-859-8  
Denumire chimic ă Dicarbonat de dimetil; Ester dimetilic al acidului pirocarbonic  
Formulă chimică C  4 H 6 O 5 
Masă molecular ă 134,09  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,8 %  
Descriere  Lichid incolor, se descompune în solu ție apoasă. Este coroziv pentru 
piele și ochi și toxic prin inhalare și ingerare  
Identificare  
Descompunere  Dup ă diluare teste pozitive pentru CO  2 și metanol  
Punct de topire  17 °C  
Punct de fierbere  172 °C, cu descompunere  
Densitate la 20 °C  Aproximativ 1,25 g/cm  3 
Spectru de absorb ție în infraro șu Maximum la 1 156 și 1 832 cm  –1 
Puritate  
Carbonat de dimetil  Nu mai mult de 0,2 %  
Clor, total  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M12  
E 243 ETIL LAUROIL ARGINAT 
Sinonime  Ester etilic de arginat lauric; ester etilic de lauramid ă arginină; etil- 
Να-lauroil-L-arginat ·HCl; LAE;  
Definiție Substan ța etil lauroil arginat este sintetizat ă prin esterificarea 
argininei cu etanol, urmat ă de reac ția esterului cu clorura de 
lauroil. Substan ța etil lauroil arginat rezultat ă este recuperat ă sub 
formă de sare clorhidrat, care este filtrat ă și uscată. 
ELINCS  434-630-6  
Denumire chimic ă Etil- Να-dodecanoil-L-arginat ·HCl 
Formulă chimică C20H41N4O3Cl  
Masă molecular ă 421,02  
Compoziție Nu mai pu țin de 85 % și nu mai mult de 95 %  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 71
 
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, etanol, propilenglicol și glicerol  
Puritate  
Να-lauroil-L-arginin ă Nu mai mult de 3 %  
Acid lauric  Nu mai mult de 5 %  
Laurat de etil  Nu mai mult de 3 %  
L-arginin ă·HCl Nu mai mult de 1 %  
Arginat de etil ·2HCl  Nu mai mult de 1 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼B 
E 249 NITRIT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-832-4  
Denumire chimic ă Nitrit de potasiu  
Formulă chimică KNO  2 
Masă molecular ă 85,11  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța anhidră ( 1 ) 
Descriere  Granule delicvescente, albe sau g ălbui 
Identificare  
Testul pentru nitri ți Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH 6,0-9,0 (solu ție 5 %)  
_____________  
( 1 ) Poate fi vândut doar în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare.  ▼M12  2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 72
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 3 % (4 ore, pe silicagel)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 250 NITRIT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-555-9  
Denumire chimic ă Nitrit de sodiu  
Formulă chimică NaNO  2 
Masă molecular ă 69,00  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97 % raportat la substan ța anhidră ( 1 ) 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau aglomer ări gălbui 
Identificare  
Testul pentru nitri ți Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,25 % (4 ore, pe silicagel)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 251 NITRAT DE SODIU  
I. NITRAT DE SODIU SOLID 
Sinonime  Salpetru de Chile; Salpetru cubic  
Definiție 
EINECS  231-554-3  
Denumire chimic ă Nitrat de sodiu  
Formulă chimică NaNO  3 
Masă molecular ă 85,00  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină, ușor higroscopic ă 
_____________  
( 1 ) Poate fi vândut doar în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 73
 
Identificare  
Testul pentru nitra ți Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 5,5-8,3 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore)  
Nitriți Nu mai mult de 30 mg/kg exprima ți ca NaNO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
II. NITRAT DE SODIU LICHID 
Sinonime  
Definiție Nitratul de sodiu lichid este o solu ție apoasă de nitrat de sodiu 
rezultată direct din reac ția chimic ă dintre hidroxidul de sodiu și 
acidul azotic în cantit ăți stoechiometrice, f ără cristalizare ulterioar ă. 
Formele standardizate preparate din nitratul de sodiu lichid care îndeplinesc aceste specifica ții pot con ține acid azotic în cantit ăți 
excesive, dac ă acestea sunt indicate clar sau sunt men ționate pe 
etichetă.
 
EINECS  231-554-3  
Denumire chimic ă Nitrat de sodiu  
Formulă chimică NaNO  3 
Masă molecular ă 85,00  
Compoziție Con ține între 33,5 % și 40,0 % NaNO  3 
Descriere  Lichid limpede, incolor  
Identificare  
Testul pentru nitra ți Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 1,5-3,5  
Puritate  
Acid azotic liber  Nu mai mult de 0,01 %  
Nitriți Nu mai mult de 10 mg/kg exprima ți ca NaNO  2 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 0,3 mg/kg  
Prezenta specifica ție se refer ă la o solu ție apoasă de 35 %  
E 252 NITRAT DE POTASIU 
Sinonime  Salpetru de Chile; Salpetru cubic  
Definiție 
EINECS  231-818-8  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 74
 
Denumire chimic ă Nitrat de potasiu  
Formulă chimică KNO  3 
Masă molecular ă 101,11  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau cristale transparente având un gust r ăco­
ritor, sărat, înțepător 
Identificare  
Testul pentru nitra ți Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH 4,5-8,5 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 4 ore)  
Nitriți Nu mai mult de 20 mg/kg exprima ți ca KNO  2 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 260 ACID ACETIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  200-580-7  
Denumire chimic ă Acid acetic; Acid etanoic  
Formulă chimică C  2 H 4 O 2 
Masă molecular ă 60,05  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,8 %  
Descriere  Lichid limpede, incolor, cu miros în țepător caracteristic  
Identificare  
Punct de fierbere  118 °C la presiune de 760 mm (coloan ă de mercur)  
Densitate specific ă Aproximativ 1,049  
Testul pentru acetat  O solu ție de 1 la 3 d ă teste pozitive pentru acetat  
Punct de solidificare  Nu mai jos de 14,5 °C  
Puritate  
Reziduu nevolatil  Nu mai mult de 100 mg/kg  
Acid formic, formia ți și alte substan țe 
oxidabile  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic  
Substanțe ușor oxidabile  Se dilueaz ă 2 ml de prob ă într-un vas cu dop de sticl ă cu 10 ml ap ă 
și se adaug ă 0,1 ml de permanganat de potasiu 0,1 N. Culoarea roz 
nu se modific ă în brun timp de 30 minute  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 75
 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 0,5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (i) ACETAT DE POTASIU  
▼B 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  204-822-2  
Denumire chimic ă Acetat de potasiu  
Formulă chimică C  2 H 3 O 2 K 
Masă molecular ă 98,14  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale incolore, delicvescente sau pulbere alb ă cristalină, inodoră 
sau cu miros u șor acetic  
Identificare  
pH 7,5-9,0 (solu ție apoasă 5 %)  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 8 % (150 °C, 2 ore)  
Acid formic, formia ți și alte substan țe 
oxidabile  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M2 
E 261 (ii) DI(ACETAT) ACID DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție Di(acetatul) acid de potasiu este un compus molecular al acetatului 
de potasiu cu acidul acetic  
EINECS  224-217-7  
Denumire chimic ă Di(acetat) acid de potasiu  
Formulă chimică C  4 H 7 KO  4 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 76
 
Masă molecular ă 158,2  
Compoziție Con ține 36-38 % acid acetic liber și 61-64 % acetat de potasiu  
Descriere  Cristale albe  
Identificare  
pH 4,5-5 (solu ție apoasă 10 %)  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)  
Acid formic, formia ți și alte substan țe 
oxidabile  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼B 
E 262 (i) ACETAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  204-823-8  
Denumire chimic ă Acetat de sodiu  
Formulă chimică C  2 H 3 NaO  2 ·nH 2 O (n = 0 sau 3)  
Masă molecular ă Anhidru:  82,03  
Trihidrat:  136,08  
Compoziție Con ține (atât forma anhidr ă, cât și forma trihidrat) nu mai pu țin de 
98,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Anhidru:  Pulbere alb ă, inodoră, granulat ă, 
higroscopic ă 
Trihidrat:  Cristale incolore, transparente sau 
pulbere cristalin ă granulat ă, 
inodoră sau cu miros u șor acetic. 
Eflorescent în aer cald, uscat  ▼M2 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 77
 
Identificare  
pH 8,0-9,5 (solu ție apoasă 1 %)  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Anhidru:  Nu mai mult de 2 % (120 °C, 4 
ore) 
Trihidrat:  Între 36 și 42 % (120 °C, 4 ore)  
Acid formic, formia ți și alte substan țe 
oxidabile  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție Diacetatul de sodiu este un compus molecular al acetatului de sodiu 
cu acidul acetic  
EINECS  204-814-9  
Denumire chimic ă Diacetat acid de sodiu  
Formulă chimică C  4 H 7 NaO  4 ·nH 2 O (n = 0 sau 3)  
Masă molecular ă 142,09 (anhidru)  
Compoziție Con ține între 39 și 41 % acid acetic liber și între 58 și 60 % acetat 
de sodiu  
Descriere  Solid alb, higroscopic, cristalin cu miros acetic  
Identificare  
pH 4,5-5,0 (solu ție apoasă 10 %)  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)  
Acid formic, formia ți și alte substan țe 
oxidabile  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 263 ACETAT DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  200-540-9  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 78
 
Denumire chimic ă Acetat de calciu  
Formulă chimică Anhidru:  C  4 H 6 O 4 Ca 
Monohidrat:  C  4 H 6 O 4 Ca·H 2 O 
Masă molecular ă Anhidru:  158,17  
Monohidrat:  176,18  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Acetatul de calciu anhidru este un solid alb, higroscopic, volu ­
minos, cristalin, cu gust u șor amar. Poate prezenta un miros u șor 
de acid acetic. Monohidratul poate fi sub form ă de ace, granule sau 
pulbere  
Identificare  
pH 6,0-9,0 (solu ție apoasă 10 %)  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 11 % (155 °C la greutate constant ă, pentru mono ­
hidrat)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,3 %  
Acid formic, formia ți și alte substan țe 
oxidabile  Nu mai mult de 1 000 mg/kg exprimat ca acid formic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 270 ACID LACTIC 
Sinonime  
Definiție Const ă dintr-un amestec de acid lactic (C  3 H 4 O 3 ) și lactat de acid 
lactic (C  6 H 10 O 5 ). Se obține prin fermentarea lactic ă a zaharurilor sau 
se prepar ă prin sintez ă. 
Acidul lactic este higroscopic și, atunci când este concentrat prin 
fierbere, se condenseaz ă și formeaz ă lactatul de acid lactic, care 
prin diluare și încălzire hidrolizeaz ă în acid lactic.  
EINECS  200-018-0  
Denumire chimic ă Acid lactic; Acid 2-hidroxipropionic; Acid 1-hidroxietan-1-carboxilic  
Formulă chimică C  3 H 6 O 3 
Masă molecular ă 90,08  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 76 %  
Descriere  De la lichid siropos la solid, incolor sau g ălbui, aproape inodor  
Identificare  
Testul pentru lactat  Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 79
 
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Sulfat  Nu mai mult de 0,25 %  
Fier Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Notă: Prezenta specifica ție se refer ă la soluție apoasă 80 %; pentru solu ții apoase 
mai puțin concentrate, calcula ți valorile corespunz ătoare con ținutului de acid 
lactic al acestora  
E 280 ACID PROPIONIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  201-176-3  
Denumire chimic ă Acid propionic; Acid propanoic  
Formulă chimică C  3 H 6 O 2 
Masă molecular ă 74,08  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 %  
Descriere  Lichid uleios, incolor sau slab g ălbui, cu miros u șor înțepător 
Identificare  
Punct de topire  – 22 °C  
Interval de distilare  Între 138,5 °C și 142,5 °C  
Puritate  
Reziduu nevolatil  Nu mai mult de 0,01 % dac ă se usuc ă la 140 °C la greutate 
constantă 
Aldehide  Nu mai mult de 0,1 % exprimat ca formaldehid ă 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 281 PROPIONAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  205-290-4  
Denumire chimic ă Propionat de sodiu; Propanoat de sodiu  
Formulă chimică C  3 H 5 O 2 Na 
Masă molecular ă 96,06  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % dup ă uscare timp de 2 ore la 105 °C  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 80
 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină higroscopic ă sau pulbere alb ă fină 
Identificare  
Testul pentru propionat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH 7,5-10,5 (solu ție apoasă 10 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,1 %  
Fier Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 282 PROPIONAT DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  223-795-8  
Denumire chimic ă Propionat de calciu  
Formulă chimică C  6 H 10 O 4 Ca 
Masă molecular ă 186,22  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % dup ă uscare timp de 2 ore la 105 °C  
Descriere  Pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru propionat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
pH 6,0-9,0 (solu ție apoasă 10 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,3 %  
Fier Nu mai mult de 50 mg/kg  
▼M16  
Fluoruri  Nu mai mult de 20 mg/kg  
▼B 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 283 PROPIONAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  206-323-5  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 81
 
Denumire chimic ă Propionat de potasiu; Propanoat de potasiu  
Formulă chimică C  3 H 5 KO  2 
Masă molecular ă 112,17  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % dup ă uscare timp de 2 ore la 105 °C  
Descriere  Pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru propionat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 4 % (105 °C, 2 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,1 %  
Fier Nu mai mult de 30 mg/kg  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 284 ACID BORIC 
Sinonime  Acid boracic; Acid ortoboric; Borofax  
Definiție 
EINECS  233-139-2  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică H  3 BO 3 
Masă molecular ă 61,84  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 %  
Descriere  Cristale transparente sau granule albe sau pulbere, incolore, inodore; 
ușor onctuoase la atingere; se g ăsește în natur ă ca sasolit  
Identificare  
Punct de topire  Aproximativ 171 °C  
Testul de ardere  Arde cu flac ără verde  
pH 3,8-4,8 (solu ție apoasă 3,3 %)  
Puritate  
Peroxizi  Nu se coloreaz ă prin adăugarea unei solu ții de KI  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 82
 
E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX) 
Sinonime  Borat de sodiu  
Definiție 
EINECS  215-540-4  
Denumire chimic ă Tetraborat de sodiu; Biborat de sodiu; Piroborat de sodiu; Tetraborat 
anhidru  
Formulă chimică Na  2 B 4 O 7 
Na 2 B 4 O 7 ·10H  2 O 
Masă molecular ă 201,27  
Compoziție 
Descriere  Pulbere sau pl ăci sticloase ce devin opace prin expunerea la aer; greu 
solubile în ap ă 
Identificare  
Interval de topire  Între 171 °C și 175 °C, cu descompunere  
Puritate  
Peroxizi  Nu se coloreaz ă prin adăugarea unei solu ții de KI  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 290 DIOXID DE CARBON 
Sinonime  Gaz de acid carbonic; Ghea ță uscată (forma solid ă); Anhidrid ă 
carbonică 
Definiție 
EINECS  204-696-9  
Denumire chimic ă Dioxid de carbon  
Formulă chimică CO  2 
Masă molecular ă 44,01  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % v/v raportat la substan ța gazoasă 
Descriere  Gaz incolor în condi ții ambientale normale, cu miros u șor înțepător. 
Dioxidul de carbon comercial este transportat și manipulat sub form ă 
lichidă în cilindri sub presiune, în sisteme de stocare în vrac sau în 
blocuri solide comprimate de „ghea ță uscată”. Formele solide (ghea ță 
uscată) conțin de obicei aditivi, de exemplu propilen glicol sau ulei 
mineral, ca lian ți 
Identificare  
Formare de precipitat  Dac ă un jet de prob ă se trece printr-o solu ție de hidroxid de bariu, se 
produce un precipitat alb care se dizolv ă cu efervescen ță în acid 
acetic diluat  
Puritate  
Aciditate  915 ml de gaz barbota ți în 50 ml de ap ă proaspăt fiartă nu trebuie s ă 
facă apa mai acid ă in prezen ța indicatorului metiloranj decât 50 ml 
apă proaspăt fiartă la care s-a ad ăugat 1 ml acid clorhidric (0,01 N)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 83
 
Substanțe reducătoare, hidrogen fosforat 
și sulfurat  915 ml de gaz barbotat în 25 ml reactiv de azotat de argint 
amoniacal la care s-a ad ăugat 3 ml amoniac nu trebuie s ă 
provoace tulburarea sau închiderea la culoare a acestei solu ții 
Monoxid de carbon  Nu mai mult de 10 μl/l 
Conținut de ulei  Nu mai mult de 5 mg/kg  
E 296 ACID MALIC 
Sinonime  Acid pomalic  
Definiție 
EINECS  230-022-8, 210-514-9, 202-601-5  
Denumire chimic ă Acid hidroxibutandioic; Acid hidroxisuccinic  
Formulă chimică C  4 H 6 O 5 
Masă molecular ă 134,09  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Pulbere sau granule cristaline albe sau aproape albe  
Identificare  
Interval de topire  127 °C-132 °C  
Testul pentru malat  Test pozitiv  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Acid fumaric  Nu mai mult de 1,0 %  
Acid maleic  Nu mai mult de 0,05 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 297 ACID FUMARIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  203-743-0  
Denumire chimic ă Acid  trans -butendioic; Acid  trans -1,2-etilen-dicarboxilic  
Formulă chimică C  4 H 4 O 4 
Masă molecular ă 116,07  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă sau granule albe  
Identificare  
Interval de topire  286 °C-302 °C (capilar închis, înc ălzire rapid ă) 
Testul pentru leg ături duble  Test pozitiv  
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic  Test pozitiv  
pH 3,0-3,2 (solu ție 0,05 % la 25 °C)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 84
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (120 °C, 4 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Acid maleic  Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 300 ACID ASCORBIC, ACID L-ASCORBIC 
Sinonime  Acid L-xilo-ascorbic; Acid L(+)- ascorbic  
Definiție 
EINECS  200-066-2  
Denumire chimic ă Acid L-ascorbic; Acid ascorbic; 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4- 
lactonă; 3-ceto-L-gulofuranolacton ă 
Formulă chimică C  6 H 8 O 6 
Masă molecular ă 176,13  
Compoziție Con ține cel pu țin 99 % C  6 H 8 O 6 după uscare în vid într-un desicator 
cu acid sulfuric timp de 24 de ore  
Descriere  Pulbere cristalin ă albă sau galben pal, inodor ă 
Interval de topire  Între 189 °C și 193 °C, cu descompunere  
Identificare  
Testul pentru acid ascorbic  Test pozitiv  
pH Între 2,4 și 2,8 (solu ție apoasă 2 %)  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 20,5° și + 21,5° (solu ție apoasă 10 % g/v)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,4 % (în vid în prezen ța acidului sulfuric, timp de 
24 de ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 301 ASCORBAT DE SODIU 
Sinonime  L-ascorbat de sodiu; Sarea monosodic ă a acidului L-ascorbic  
Definiție 
EINECS  205-126-1  
Denumire chimic ă Ascorbat de sodiu; L-ascorbat de sodiu; 2,3-didehidro-L-treo- 
hexono-1,4-lacton ă enolat de sodiu; 3-ceto-L-gulofurano-lacton ă 
enolat de sodiu  
Formulă chimică C  6 H 7 O 6 Na ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 85
 
Masă molecular ă 198,11  
Compoziție Ascorbatul de sodiu, dup ă uscare în vid într-un desicator cu acid 
sulfuric timp de 24 de ore, con ține nu mai pu țin de 99 % C  6 H 7 O 6 Na 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă sau aproape alb ă, inodoră, care se închide la 
culoare prin expunere la lumin ă 
Identificare  
Testul pentru ascorbat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Între 6,5 și 8,0 (solu ție apoasă 10 %)  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 103° și + 106° (solu ție apoasă 10 % g/v)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,25 % (în vid în prezen ța acidului sulfuric, timp de 
24 de ore)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 302 ASCORBAT DE CALCIU 
Sinonime  Ascorbat de calciu dihidrat  
Definiție 
EINECS  227-261-5  
Denumire chimic ă Ascorbat de calciu dihidrat; Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo- 
hexono-1,4-lacton ă dihidrat  
Formulă chimică C  12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O 
Masă molecular ă 426,35  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la raportat la greutatea f ără 
substanțe volatile  
Descriere  Pulbere cristalin ă albă spre gri-g ălbui pal, inodor ă 
Identificare  
Testul pentru ascorbat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
pH Între 6,0 și 7,5 (solu ție apoasă 10 %)  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 95° și + 97° (solu ție apoasă 5 % g/v)  
Puritate  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Substanțe volatile  Nu mai mult de 0,3 % determinate prin uscare la temperatura 
camerei timp de 24 ore într-un desicator cu acid sulfuric sau 
pentoxid de fosfor  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 86
 
E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL 
Sinonime  Palmitat de L-ascorbil  
Definiție 
EINECS  205-305-4  
Denumire chimic ă Palmitat de ascorbil; Palmitat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo- 
hexono-1,4-lacton ă-6-palmitat; 6-palmitoil-3-ceto-L-gulofurano ­
lactonă 
Formulă chimică C  22 H 38 O 7 
Masă molecular ă 414,55  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere alb ă sau alb-g ălbuie cu miros de citrice  
Identificare  
Interval de topire  Între 107 °C și 117 °C  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 21° și + 24° (în solu ție de metanol 5 % g/v)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 or ă) 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  246-944-9  
Denumire chimic ă Stearat de ascorbil; Stearat de L-ascorbil; 2,3-didehidro-L-treo- 
hexono-1,4-lacton ă-6-stearat; 6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolacton ă 
Formulă chimică C  24 H 42 O 7 
Masă molecular ă 442,6  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 %  
Descriere  Pulbere alb ă sau alb-g ălbuie cu miros de citrice  
Identificare  
Punct de topire  Aproximativ 116°C  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2% (cuptor cu vid, 56 °C-60 °C, 1 or ă) 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 87
 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL 
Sinonime  
Definiție Produs ob ținut prin distilarea cu vapori în vid a produselor uleioase 
din legume comestibile, cuprinzând tocoferoli și tocotrienoli 
concentra ți 
Conține tocoferoli cum ar fi d- α-, d-β-, d-γ- și d-δ-tocoferoli  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 430,71 (d- α-tocoferol)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 34 % tocoferoli totali  
Descriere  Ulei vâscos ro șu maroniu spre ro șu, limpede, cu miros și gust carac ­
teristice. Poate prezenta o u șoară separare a constituen ților de tip 
ceară în formă microcristalin ă 
Identificare  
Prin metoda adecvat ă de cromatografie 
gaz-lichid  
Rotație specific ă [ α] D 20 nu mai pu țin de + 20°  
Solubilitate  Insolubil în ap ă. Solubilă în etanol. Miscibil cu eter  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 307 ALFA-TOCOFEROL 
Sinonime  dl- α-tocoferol; (all rac)- α-tocoferol  
Definiție 
EINECS  233-466-0  
Denumire chimic ă DL-5,7,8-trimetiltocol; DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4 ′,8′,12′-trimetiltri ­
decil)-6-cromanol  
Formulă chimică C  29 H 50 O 2 
Masă molecular ă 430,71  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 96 %  
Descriere  Ulei vâscos, de culoare g ălbuie spre brun, aproape inodor, limpede, 
care se oxideaz ă și se închide la culoare la expunere la aer sau 
lumină 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, liber solubil în etanol, miscibil în eter  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 88
 
Spectrofotometrie  În etanol absolut, absorb ția maxim ă este de aproximativ 292 nm  
Rotație specific ă [ α] D 25 0° ± 0,05° (solu ție 1 la 10 în cloroform)  
Puritate  
Indice de refrac ție [n]  D 20 1,503-1,507  
Absorbție specific ă în etanol  E  1% 
1cm (292 nm) 71-76 
(0,01 g în 200 ml de etanol absolut)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 308 GAMA-TOCOFEROL 
Sinonime  dl- γ-tocoferol  
Definiție 
EINECS  231-523-4  
Denumire chimic ă 2,7,8-trimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol  
Formulă chimică C  28 H 48 O 2 
Masă molecular ă 416,69  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97 %  
Descriere  Ulei limpede, vâscos, galben pal care oxideaz ă și se închide la 
culoare prin expunere la aer sau lumin ă 
Identificare  
Spectrometrie  Absorb ții maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm și 
257 nm  
Puritate  
Absorbție specific ă în etanol  E  1% 
1cm (298 nm) între 91 și 97 
E 1% 
1cm (257 nm) între 5,0 și 8,0  
Indice de refrac ție [n]  D 20 1,503-1,507  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 309 DELTA-TOCOFEROL 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  204-299-0  
Denumire chimic ă 2,8-dimetil-2-(4’,8’,12’-trimetiltridecil)-6-cromanol  
Formulă chimică C  27 H 46 O 2 
Masă molecular ă 402,7  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97 %  
Descriere  Ulei limpede, vâscos, g ălbui pal sau portocaliu care se oxideaz ă și se 
închide la culoare prin expunere la aer sau lumin ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 89
 
Identificare  
Spectrometrie  Absorb ții maxime în etanol absolut la aproximativ 298 nm și 
257 nm  
Puritate  
Absorbție specific ă E 1% 
1cm în etanol  E  1% 
1cm (298 nm) între 89 și 95 
E 1% 
1cm (257 nm) între 3,0 și 6,0  
Indice de refrac ție [n]  D 20 1,500-1,504  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 310 GALAT DE PROPIL 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  204-498-2  
Denumire chimic ă Galat de propil; Esterul propilic al acidului galic; Esterul n-propilic 
al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic  
Formulă chimică C  10 H 12 O 5 
Masă molecular ă 212,20  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Solid alb spre alb crem, cristalin, inodor  
Identificare  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă, liber solubil în etanol, eter și 1,2-propandiol  
Interval de topire  Între 146 °C și 150 °C dup ă uscare la 110 °C timp de patru ore  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (110 °C, 4 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Acid liber  Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)  
Compuși organici clorura ți Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)  
Absorbție specific ă în etanol  E  1% 
1cm (275 nm) nu mai pu țin de 485 și nu mai mult de 520  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 311 GALAT DE OCTIL 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  213-853-0  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 90
 
Denumire chimic ă Galat de octil; Ester octilic al acidului galic; Ester n-octilic al 
acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic  
Formulă chimică C  15 H 22 O 5 
Masă molecular ă 282,34  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % dup ă uscare la 90 °C timp de șase ore  
Descriere  Solid inodor alb spre alb crem  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, liber solubil în etanol, eter și 1,2-propandiol  
Interval de topire  Între 99 °C și 102 °C dup ă uscare la 90 °C timp de șase ore  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 %  
Acid liber  Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)  
Compuși organici clorura ți Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)  
Absorbție specific ă în etanol  E  1% 
1cm (275 nm) nu mai pu țin de 375 și nu mai mult de 390  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 312 GALAT DE DODECIL 
Sinonime  Galat de lauril  
Definiție 
EINECS  214-620-6  
Denumire chimic ă Galat de dodecil; ester n-dodecilic (sau laurilic) al acidului 3,4,5- 
trihidroxibenzoic; Ester dodecilic al acidului galic  
Formulă chimică C  19 H 30 O 5 
Masă molecular ă 338,45  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % dup ă uscare la 90 °C timp de șase ore  
Descriere  Solid alb sau alb crem, inodor  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, liber solubil în etanol și eter  
Interval de topire  Între 95 °C și 98 °C dup ă uscare la 90 °C timp de șase ore  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (90 °C, 6 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 %  
Acid liber  Nu mai mult de 0,5 % (ca acid galic)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 91
 
Compuși organici clorura ți Nu mai mult de 100 mg/kg (ca Cl)  
Absorbție specific ă în etanol  E  1% 
1cm (275 nm) nu mai pu țin de 300 și nu mai mult de 325  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 315 ACID ERITORBIC 
Sinonime  Acid izoascorbic; Acid D-araboascorbic  
Definiție 
EINECS  201-928-0  
Denumire chimic ă Acid D-eritro-hex-2-enoic γ-lactonă; Acid izoascorbic; Acid D-izoas ­
corbic  
Formulă chimică C  6 H 8 O 6 
Masă molecular ă 176,13  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Solid cristalin alb spre g ălbui, care se închide treptat la culoare la 
expunere la lumin ă 
Identificare  
Interval de topire  Aproximativ între 164 °C și 172 °C, cu descompunere  
Testul pentru acid ascorbic/reac ția de 
culoare  Test pozitiv  
Rotație specific ă [ α] D 25 soluție apoasă 10 % (g/v) între – 16,5° și – 18,0°  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,4 % dup ă uscare la presiune redus ă pe silicagel 
timp de 3 ore  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,3 %  
Oxalați La o solu ție de 1 g în 10 ml ap ă se adaug ă 2 picături de acid acetic 
glacial și 5 ml solu ție acetat de calciu 10 %. Solu ția trebuie s ă 
rămână limpede  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 316 ERITORBAT DE SODIU 
Sinonime  Izoascorbat de sodiu  
Definiție 
EINECS  228-973-9  
Denumire chimic ă Izoascorbat de sodiu; Acid D-izoascorbic, sare de sodiu; 2,3-dide ­
hidro-D-eritro-hexono-1,4-lacton ă, sare de sodiu; enolat monohidrat 
sodic de 3-ceto-D-gulofurano-lacton ă 
Formulă chimică C  6 H 7 O 6 Na·H 2 O 
Masă molecular ă 216,13  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % dup ă uscare în vid într-un desicator 
cu acid sulfuric timp de 24 de ore, exprimat pe baz ă de monohidrat  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 92
 
Descriere  Solid alb cristalin  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, foarte pu țin solubil în etanol  
Testul pentru acid ascorbic/reac ția de 
culoare  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Între 5,5 și 8,0 (solu ție apoasă 10 %)  
Rotație specific ă [ α] D 25 soluție apoasă 10 % (g/v) între + 95° și + 98°  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,25 % dup ă uscare (în vid în prezen ța acidului 
sulfuric, timp de 24 de ore)  
Oxalați La o solu ție de 1 g în 10 ml ap ă se adaug ă 2 picături de acid acetic 
glacial și 5 ml solu ție acetat de calciu 10 %. Solu ția trebuie s ă 
rămână limpede  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 319 BUTILHIDROCHINON Ă TERȚIARĂ (TBHQ) 
Sinonime  TBHQ  
Definiție 
EINECS  217-752-2  
Denumire chimic ă Ter ț-butil-1,4-benzendiol; 2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiol  
Formulă chimică C  10 H 14 O 2 
Masă molecular ă 166,22  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % C  10 H 14 O 2 
Descriere  Solid alb cristalin, cu miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă; solubil în etanol  
Punct de topire  Nu mai pu țin de 126,5 °C  
Compuși fenolici  Se dizolv ă aproximativ 5 mg prob ă în 10 ml metanol și se adaug ă 
10,5 ml solu ție de dimetilamin ă (1 la 4). Rezult ă o culoare ro șie spre 
roz 
Puritate  
Terț-butil- p-benzochinon ă Nu mai mult de 0,2 %  
2,5-di-terț-butilhidrochinon ă Nu mai mult de 0,2 %  
Hidroxichinon ă Nu mai mult de 0,1 %  
Toluen  Nu mai mult de 25 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 93
 
E 320 BUTILHIDROXIANISOL (BHA) 
Sinonime  BHA  
Definiție 
EINECS  246-563-8  
Denumire chimic ă 3-ter ț-butil-4-hidroxianisol; Un amestec de 2-ter ț-butil-4-hidro ­
xianisol și 3-terț-butil-4-hidroxianisol  
Formulă chimică C  11 H 16 O 2 
Masă molecular ă 180,25  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,5 % C  11 H 16 O 2 și nu mai pu țin de 85 % 
izomer 3-ter ț-butil-4-hidroxianisol  
Descriere  Solzi albi sau u șor gălbui sau solid cu aspect de cear ă, cu un u șor 
miros aromatic  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, liber solubil în etanol  
Interval de topire  Între 48 °C și 63 °C  
Reacția de culoare  Test pozitiv pentru grup ările fenol  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 % dup ă calcinare la 800 ± 25 °C  
Impurități fenolice  Nu mai mult de 0,5 %  
Absorbție specific ă E  1% 
1cm (290 nm) nu mai pu țin de 190 și nu mai mult de 210  
E 1% 
1cm (228 nm) nu mai pu țin de 326 și nu mai mult de 345  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT) 
Sinonime  BHT  
Definiție 
EINECS  204-881-4  
Denumire chimic ă 2,6-diter ț-butil-p-cresol; 4-metil-2,6-diter ț-butilfenol  
Formulă chimică C  15 H 24 O 
Masă molecular ă 220,36  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Solid alb, cristalin sau sub form ă de solzi, inodor sau cu un u șor 
miros aromatic caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și 1,2-propandiol 
Liber solubil în etanol  
Punct de topire  La 70 °C  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 94
 
Spectrometrie  Absorb ția în intervalul 230-320 nm a unui strat de 2 cm de solu ție 1 
la 100 000 în etanol anhidru prezint ă un maxim numai la 278 nm  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,005 %  
Impurități fenolice  Nu mai mult de 0,5 %  
Absorbție specific ă în etanol  E  1% 
1cm (278 nm) nu mai pu țin de 81 și nu mai mult de 88  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 322 LECITINE 
Sinonime  Fosfatide; Fosfolipide  
Definiție Lecitinele sunt amestecuri sau frac țiuni de fosfatide ob ținute prin 
proceduri fizice din alimente de origine animal ă sau vegetal ă; 
acestea includ și produse hidrolizate ob ținute prin utilizarea unor 
enzime inofensive și adecvate. Produsul final nu trebuie s ă 
prezinte niciun fel de semne de activitate rezidual ă a enzimelor 
Lecitinele pot fi albite u șor în mediu apos cu ajutorul peroxidului de 
hidrogen. Aceast ă oxidare nu trebuie s ă modifice chimic fosfatidele 
de lecitin ă 
EINECS  232-307-2  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Lecitine: nu mai pu țin de 60,0 % substan țe insolubile în aceton ă 
Lecitine hidrolizate: nu mai pu țin de 56,0 % substan țe insolubile în 
acetonă 
Descriere  Lecitine: lichid, semi-lichid vâscos sau pulbere de culoare brun ă 
Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau past ă de culoare brun deschis 
spre brun  
Identificare  
Testul pentru colin ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfor  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Testul pentru lecitin ă hidrolizat ă Într-un pahar Berzelius de 800 ml se adaug ă 500 ml ap ă (30 °C- 
35 °C). Apoi se adaug ă încet 50 ml de prob ă cu amestecare 
continuă. Lecitina hidrolizat ă formeaz ă o emulsie omogen ă. 
Lecitina nehidrolizat ă formează o masă distinctă de aproximativ 50 g  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 1 or ă) 
Substanțe insolubile în toluen  Nu mai mult de 0,3 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 95
 
Indice de aciditate  Lecitine: nu mai mult de 35 mg hidroxid de potasiu/g 
Lecitine hidrolizate: nu mai mult de 45 mg hidroxid de potasiu/g  
Indicele de peroxid  Mai mic sau egal cu 10  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 325 LACTAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  200-772-0  
Denumire chimic ă Lactat de sodiu; 2-hidroxipropanoat de sodiu  
Formulă chimică C  3 H 5 NaO  3 
Masă molecular ă 112,06 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 57 % și nu mai mult de 66 %  
Descriere  Lichid incolor, transparent. Inodor sau cu un u șor miros caracteristic  
Identificare  
Testul pentru lactat  Test pozitiv  
▼M3 
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
▼B 
pH Între 6,5 și 7,5 (solu ție apoasă 20 %)  
Puritate  
Aciditate  Nu mai mult de 0,5 % dup ă uscare, exprimat ă ca acid lactic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Substanțe reducătoare  Nu reduce solu ția Fehling  
Notă: Prezenta specifica ție se refer ă la o solu ție apoasă de 60 %  
E 326 LACTAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  213-631-3  
Denumire chimic ă Lactat de potasiu; 2-hidroxipropanoat de potasiu  
Formulă chimică C  3 H 5 O 3 K 
Masă molecular ă 128,17 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 57 % și nu mai mult de 66 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 96
 
Descriere  Lichid limpede u șor vâscos, aproape inodor. Inodor sau cu un u șor 
miros caracteristic  
Identificare  
Calcinare  Se calcineaz ă soluția de lactat de potasiu pân ă la obținerea cenu șii. 
Cenușa este alcalin ă, iar dacă se adaug ă acid se produce efervescen ță 
Reacția de culoare  Se adaug ă 2 ml solu ție de lactat de potasiu la 5 ml solu ție de catecol 
în acid sulfuric 1 la 100. În zona de contact apare culoarea ro șu 
aprins  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru lactat  Test pozitiv  
Puritate  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aciditate  Se dizolv ă 1 g soluție de lactat de potasiu în 20 ml ap ă, se adaug ă 3 
picături de fenolftalein ă TS și se titreaz ă cu hidroxid de sodiu 0,1 N. 
Nu sunt necesari mai mult de 0,2 ml  
Substanțe reducătoare  Nu reduce solu ția Fehling  
Notă: Prezenta specifica ție se refer ă la o solu ție apoasă de 60 %  
E 327 LACTAT DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  212-406-7  
Denumire chimic ă Dilactat de calciu; Dilactat de calciu hidrat; acid 2-hidroxipropanoic, 
sare de calciu  
Formulă chimică (C  3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0-5)  
Masă molecular ă 218,22 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă sau granule, aproape inodore  
Identificare  
Testul pentru lactat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil în ap ă și practic insolubil în etanol  
pH Între 6,0 și 8,0 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  anhidru: nu mai mult de 3,0 % (120 °C, 4 ore) 
cu 1 molecul ă de apă: nu mai mult de 8,0 % (120 °C, 4 ore) 
cu 3 molecule de ap ă: nu mai mult de 20,0 % (120 °C, 4 ore) 
cu 4,5 molecule de ap ă: nu mai mult de 27,0 % (120 °C, 4 ore)  
Aciditate  Nu mai mult de 0,5 % din substan ța uscată exprimat ă ca acid lactic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 97
 
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Substanțe reducătoare  Nu reduce solu ția Fehling  
E 330 ACID CITRIC 
Sinonime  
Definiție Acidul citric este produs din l ămâie sau suc de ananas, prin 
fermentarea solu țiilor de carbohidra ți sau alte medii adecvate 
utilizând  Candida  spp. sau tulpini netoxicogene de  Aspergillus niger  
EINECS  201-069-1  
Denumire chimic ă Acid citric; Acid 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic; Acid β-hidroxi­
tricarbalitic  
Formulă chimică (a) C  6 H 8 O 7 (anhidru) 
(b) C  6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohidrat)  
Masă molecular ă (a) 192,13 (anhidru) 
(b) 210,15 (monohidrat)  
Compoziție Acidul citric poate fi anhidru sau poate con ține 1 molecul ă de apă. 
Acidul citric con ține nu mai pu țin de 99,5 % C  6 H 8 O 7 calculat 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor, având un 
gust acid puternic. Monohidratul este eflorescent în aer uscat  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă; liber solubil în etanol; solubil în eter  
Puritate  
Conținut de ap ă Acidul citric anhidru con ține nu mai mult de 0,5 % ap ă; acidul citric 
monohidrat con ține nu mai mult de 8,8 % ap ă (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,05 % dup ă calcinare la 800 ± 25 °C  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 0,5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg, exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare  
Substanțe ușor carbonizabile  Se înc ălzește 1 g de prob ă sub form ă de pulbere cu 10 ml acid 
sulfuric minimum 98 % într-o baie de ap ă la 90 °C la întuneric 
timp de o or ă. Nu trebuie s ă apară mai mult de o culoare brun pal 
(lichid etalon K)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 98
 
E 331 (i) CITRAT MONOSODIC 
Sinonime  Citrat de sodiu monobazic  
Definiție 
EINECS  242-734-6  
Denumire chimic ă Citrat monosodic; Sare monosodic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3- 
propantricarboxilic  
Formulă chimică (a) C  6 H 7 O 7 Na (anhidru) 
(b) C  6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohidrat)  
Masă molecular ă (a) 214,11 (anhidru) 
(b) 232,23 (monohidrat)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau cristale incolore  
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Între 3,5 și 3,8 (solu ție apoasă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  anhidru: nu mai mult de 1,0 % (140 °C, 30 de minute) 
monohidrat: nu mai mult de 8,8 % (180 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 331 (ii) CITRAT DISODIC 
Sinonime  Citrat de sodiu dibazic  
Definiție 
EINECS  205-623-3  
Denumire chimic ă Citrat disodic; Sarea disodic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricar ­
boxilic; Sare disodic ă a acidului citric cu 1,5 molecule de ap ă 
Formulă chimică C  6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H  2 O 
Masă molecular ă 263,11  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau cristale incolore  
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Între 4,9 și 5,2 (solu ție apoasă 1 %)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 99
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 13,0 % (180 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 331 (iii) CITRAT TRISODIC 
Sinonime  Citrat de sodiu tribazic  
Definiție 
EINECS  200-675-3  
Denumire chimic ă Citrat trisodic; Sare trisodic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricar ­
boxilic; Sare trisodic ă a acidului citric, în form ă anhidră, dihidrat sau 
pentahidrat  
Formulă chimică Anhidru: C  6 H 5 O 7 Na 3 
Hidrat: C  6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 sau 5)  
Masă molecular ă 258,07 (anhidru) 
294,10 (hidrat n = 2) 
348,16 (hidrat n = 5)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau cristale incolore  
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Între 7,5 și 9,0 (solu ție apoasă 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Anhidru: nu mai mult de 1,0 % (180 °C, 18 ore) 
Dihidrat: între 10,0 și 13,0 % (180 °C, 18 ore) 
Pentahidrat: nu mai mult de 30,3 % (180 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 332 (i) CITRAT MONOPOTASIC 
Sinonime  Citrat de potasiu monobazic  
Definiție 
EINECS  212-753-4  
Denumire chimic ă Citrat monopotasic; Sare monopotasic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3- 
propantricarboxilic; Sare monopotasic ă anhidră a acidului citric  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 100
 
Formulă chimică C  6 H 7 O 7 K 
Masă molecular ă 230,21  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere granulat ă sau cristale transparente albe, higroscopice  
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH Între 3,5 și 3,8 (solu ție apoasă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,0 % (180 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 332 (ii) CITRAT TRIPOTASIC 
Sinonime  Citrat de potasiu tribazic  
Definiție 
EINECS  212-755-5  
Denumire chimic ă Citrat tripotasic; Sare tripotasic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propan ­
tricarboxilic; Sare tripotasic ă monohidrat ă a acidului citric  
Formulă chimică C  6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O 
Masă molecular ă 324,42  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere granulat ă sau cristale transparente albe, higroscopice  
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH Între 7,5 și 9,0 (solu ție apoasă 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 6,0 % (180 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 101
 
E 333 (i) CITRAT MONOCALCIC 
Sinonime  Citrat de calciu monobazic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Citrat monocalcic; Sare monocalcic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3- 
propantricarboxilic; Sare monocalcic ă monohidrat ă a acidului citric  
Formulă chimică (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O 
Masă molecular ă 440,32  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă fină 
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
pH Între 3,2 și 3,5 (solu ție apoasă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 7,0 % (180 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este ad ăugat la 
alimente destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utiliz ările, cu excep ția 
alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Carbonați Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu 
trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate  
E 333 (ii) CITRAT DICALCIC 
Sinonime  Citrat de calciu dibazic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Citrat dicalcic; Sare dicalcic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricar ­
boxilic; Sare dicalcic ă trihidrată a acidului citric  
Formulă chimică (C  6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O 
Masă molecular ă 530,42  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă fină ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 102
 
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 20,0 % (180°C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este ad ăugat la 
alimente destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utiliz ările, cu excep ția 
alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Carbonați Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu 
trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate  
E 333 (iii) CITRAT TRICALCIC 
Sinonime  Citrat de calciu tribazic  
Definiție 
EINECS  212-391-7  
Denumire chimic ă Citrat tricalcic; Sare tricalcic ă a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricar ­
boxilic; Sare tricalcic ă terahidrat ă a acidului citric  
Formulă chimică (C  6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O 
Masă molecular ă 570,51  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă fină 
Identificare  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 14,0 % (180 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 103
 
Aluminiu  Nu mai mult de 30 mg/kg (numai în cazul în care este ad ăugat la 
alimente destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utiliz ările, cu excep ția 
alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Carbonați Dizolvarea a 1 g citrat de calciu în 10 ml acid clorhidric 2 N nu 
trebuie să elibereze mai mult decât câteva bule izolate  
E 334 ACID L(+)- TARTRIC, ACID TARTRIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  201-766-0  
Denumire chimic ă Acid L-tartric; Acid L-2,3-dihidroxibutandioic; Acid d- α,β-dihidroxi ­
succinic  
Formulă chimică C  4 H 6 O 6 
Masă molecular ă 150,09  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Solid cristalin incolor sau translucid sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Interval de topire  Între 168 °C și 170 °C  
Testul pentru tartrat  Test pozitiv  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 11,5° și + 13,5° (solu ție apoasă 20 % g/v)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (peste P  2 O 5 , 3 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 1 000 mg/kg (dup ă calcinare la 800 ± 25 °C)  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare  
E 335 (i) TARTRAT MONOSODIC 
Sinonime  Sare monosodic ă a acidului L-(+)-tartric  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sare monosodic ă a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; Sare mono ­
sodică monohidrat ă a acidului L-(+)-tartric  
Formulă chimică C  4 H 5 O 6 Na·H 2 O 
Masă molecular ă 194,05  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale transparente incolore  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 104
 
Identificare  
Testul pentru tartrat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 10,0 % (105 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 335 (ii) TARTRAT DISODIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  212-773-3  
Denumire chimic ă L-tartrat disodic; (+)-tartrat disodic; Sare disodic ă a acidului (+)-2,3- 
dihidroxibutandioic; Sare disodic ă dihidrată a acidului L-(+)-tartric  
Formulă chimică C  4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O 
Masă molecular ă 230,8  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale transparente incolore  
Identificare  
Testul pentru tartrat  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Solubilitate  1 g este insolubil în 3 ml ap ă. Insolubil în etanol  
pH Între 7,0 și 7,5 (solu ție apoasă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 17,0 % (150 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 336 (i) TARTRAT MONOPOTASIC 
Sinonime  Tartrat de potasiu monobazic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sare monopotasic ă anhidră a acidului L-(+)-tartric; Sare monopo ­
tasică a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 105
 
Formulă chimică C  4 H 5 O 6 K 
Masă molecular ă 188,16  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau granulat ă 
Identificare  
Testul pentru tartrat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Punct de topire  230 °C  
pH 3,4 (solu ție apoasă 1%)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 336 (ii) TARTRAT DIPOTASIC 
Sinonime  Tartrat de potasiu dibazic  
Definiție 
EINECS  213-067-8  
Denumire chimic ă Sare dipotasic ă a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; Sare dipotasic ă 
cu o jum ătate de molecul ă de apă a acidului L-(+)-tartric  
Formulă chimică C  4 H 4 O 6 K 2 ·½H  2 O 
Masă molecular ă 235,2  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau granulat ă 
Identificare  
Testul pentru tartrat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 9,0 (solu ție apoasă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 4,0 % (150 °C, 4 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 106
 
E 337 TARTRAT DE SODIU ȘI POTASIU 
Sinonime  L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu; Sare Rochelle; Sare Seignette  
Definiție 
EINECS  206-156-8  
Denumire chimic ă Sare dubl ă de sodiu și potasiu a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic; 
L-(+)-tartrat de potasiu și sodiu  
Formulă chimică C  4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O 
Masă molecular ă 282,23  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale incolore sau pulbere alb ă cristalină 
Identificare  
Testul pentru tartrat  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Solubilitate  1 gram este solubil în 1 ml ap ă, insolubil în etanol  
Interval de topire  70-80 °C  
pH Între 6,5 și 8,5 (solu ție apoasă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 26,0 % și nu mai pu țin de 21,0 % (150 °C, 3 ore)  
Oxalați Nu mai mult de 100 mg/kg (exprima ți ca acid oxalic, dup ă uscare)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 338 ACID FOSFORIC 
Sinonime  Acid ortofosforic; Acid monofosforic  
Definiție 
EINECS  231-633-2  
Denumire chimic ă Acid fosforic  
Formulă chimică H  3 PO 4 
Masă molecular ă 98,00  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 67,0 % și nu mai mult de 85,7 %. Acidul 
fosforic este disponibil în comer ț sub form ă de soluție apoasă cu 
concentra ții variabile.  
Descriere  Lichid limpede, incolor, vâscos  
Identificare  
Testul pentru acid  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 107
 
Puritate  
Acizi volatili  Nu mai mult de 10 mg/kg (ca acid acetic)  
Cloruri  Nu mai mult de 200 mg/kg (exprimate ca și clor)  
Nitrați Nu mai mult de 5 mg/kg (ca NaNO  3 ) 
Sulfați Nu mai mult de 1 500 mg/kg (ca și CaSO  4 ) 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Notă: Prezenta specifica ție se refer ă la o solu ție apoasă de 75 %  
E 339 (i) FOSFAT MONOSODIC 
Sinonime  Monofosfat monosodic; Acid monofosfat monosodic; Ortofosfat 
monosodic; Fosfat de sodiu monobazic; Monofosfat diacid de sodiu  
Definiție 
EINECS  231-449-2  
Denumire chimic ă Monofosfat diacid de sodiu  
Formulă chimică Anhidru: NaH  2 PO 4 
Monohidrat: NaH  2 PO 4 · H 2 O 
Dihidrat: NaH  2 PO 4 · 2H  2 O 
Masă molecular ă Anhidru: 119,98 
Monohidrat: 138,00 
Dihidrat: 156,01  
Compoziție Dup ă uscare la 60 °C timp de o or ă și apoi la 105 °C timp de patru 
ore, conține nu mai pu țin de 97 % NaH  2 PO 4 
Conține între 58,0 % și 60,0 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere, cristale sau granule albe, inodore, u șor delicvescente  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil ă în apă. Insolubil în etanol sau eter  
pH Între 4,1 și 5,0 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Sarea anhidr ă pierde nu mai mult de 2,0%, monohidratul nu mai 
mult de 15,0%, dihidratul nu mai mult de 25% (60 °C, 1 or ă apoi 
105 °C, 4 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 % raportat la substan ța anhidră 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 108
 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 339 (ii) FOSFAT DISODIC 
Sinonime  Monofosfat disodic; Fosfat secundar de sodiu; Ortofosfat disodic  
Definiție 
EINECS  231-448-7  
Denumire chimic ă Monofosfat acid disodic; Ortofosfat acid disodic  
Formulă chimică Anhidru: Na  2 HPO  4 
Hidrat: Na  2 HPO  4 · nH  2 O (n = 2, 7 sau 12)  
Masă molecular ă 141,98 (anhidru)  
Compoziție Dup ă uscare la 40 °C timp de trei ore și apoi la 105 °C timp de cinci 
ore, conține nu mai pu țin de 98 % Na  2 HPO  4 
Conține între 49 % și 51 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Fosfatul acid disodic anhidru este o pulbere alb ă, higroscopic ă, 
inodoră. Formele hidrat disponibile includ dihidratul: un solid alb, 
cristalin, inodor; heptahidratul: cristale sau pulbere granular ă albe, 
inodore, eflorescente; și dodecahidratul: pulbere sau cristale albe, 
eflorescente, inodore  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
pH Între 8,4 și 9,6 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Sarea anhidr ă pierde nu mai mult de 5,0 %, dihidratul nu mai mult 
de 22,0 %, heptahidratul nu mai mult de 50,0 %, dodecahidratul nu mai mult de 61,0 % (40 °C, 3 ore apoi 105 °C, 5 ore)
 
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 % raportat la substan ța anhidră 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 339 (iii) FOSFAT TRISODIC 
Sinonime  Fosfat de sodiu; Fosfat de sodiu tribazic; Ortofosfat trisodic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 109
 
Definiție Fosfatul trisodic se ob ține din solu ții apoase și cristalizeaz ă atât în 
formă anhidră, cât și cu 1/2, 1, 6, 8 sau 12 molecule de H  2 O. 
Dodecahidratul cristalizeaz ă întotdeauna din solu ții apoase cu un 
exces de hidroxid de sodiu. Con ține ¼ de molecul ă de NaOH  
EINECS  231-509-8  
Denumire chimic ă Monofosfat trisodic; Fosfat trisodic; Ortofosfat trisodic  
Formulă chimică Anhidru: Na  3 PO 4 
Hidrat: Na  3 PO 4 nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, sau 12)  
Masă molecular ă 163,94 (anhidru)  
Compoziție Fosfatul de sodiu anhidru și formele hidrat, cu excep ția dodecahi ­
dratului, con țin nu mai pu țin de 97,0 % Na  3 PO 4 , calculat în raport 
cu substan ța uscată. Fosfatul de sodiu dodecahidrat con ține nu mai 
puțin de 92,0 % Na  3 PO 4 calculat în raport cu substan ța calcinat ă 
Conține între 40,5 % și 43,5 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale, granule sau pulbere cristalin ă albe, inodore  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
pH Între 11,5 și 12,5 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Când este uscat la 120 °C timp de dou ă ore și apoi calcinat la 
aproximativ 800 °C timp de 30 de minute, pierderile de greutate 
sunt după cum urmeaz ă: anhidru: nu mai mult de 2,0 %, monohidrat: 
nu mai mult de 11,0 %, dodecahidrat: între 45,0 % și 58,0 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 % raportat la substan ța anhidră 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 340 (i) FOSFAT MONOPOTASIC 
Sinonime  Fosfat de potasiu monobazic; Monofosfat monopotasic; Ortofosfat 
monopotasic  
Definiție 
EINECS  231-913-4  
Denumire chimic ă Fosfat diacid de potasiu; Ortofosfat diacid monopotasic; Monofosfat 
diacid monopotasic  
Formulă chimică KH  2 PO 4 
Masă molecular ă 136,09  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 110
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 % dup ă uscare la 105 °C timp de patru 
ore 
Conține între 51,0 % și 53,0 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale inodore, incolore sau pulbere alb ă cristalină sau granular ă 
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
pH Între 4,2 și 4,8 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 4 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 % raportat la substan ța anhidră 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 340 (ii) FOSFAT DIPOTASIC 
Sinonime  Monofosfat dipotasic; Fosfat de potasiu secundar; Ortofosfat dipo ­
tasic; Fosfat de potasiu dibazic  
Definiție 
EINECS  231-834-5  
Denumire chimic ă Monofosfat acid dipotasic; Fosfat acid dipotasic; Ortofosfat acid 
dipotasic  
Formulă chimică K  2 HPO  4 
Masă molecular ă 174,18  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % dup ă uscare la 105°C timp de patru 
ore 
Conține între 40,3 % și 41,5 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere granular ă, cristale sau mase albe sau incolore; substan ță 
delicvescent ă, higroscopic ă 
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
pH Între 8,7 și 9,4 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 4 ore)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 111
 
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 % (raportat la substan ța anhidră) 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 340 (iii) FOSFAT TRIPOTASIC 
Sinonime  Fosfat de potasiu tribazic; Ortofosfat tripotasic  
Definiție 
EINECS  231-907-1  
Denumire chimic ă Monofosfat tripotasic; Fosfat tripotasic; Ortofosfat tripotasic  
Formulă chimică Anhidru: K  3 PO 4 
Hidrat: K  3 PO 4 · nH  2 O (n = 1 sau 3)  
Masă molecular ă 212,27 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97 % calculat în raport cu substan ța 
calcinată 
Conține între 30,5 % și 34,0 % P  2 O 5 raportat la substan ța calcinat ă 
Descriere  Cristale sau granule incolore sau albe, inodore, higroscopice. 
Formele hidrat disponibile includ monohidratul și trihidratul  
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
pH Între 11,5 și 12,3 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Anhidru: nu mai mult de 3,0 %; hidrat: nu mai mult de 23,0 % 
(determinat ă prin uscare la 105 °C timp de o or ă și apoi calcinare la 
aproximativ 800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 % (raportat la substan ța anhidră) 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 341 (i) FOSFAT MONOCALCIC 
Sinonime  Fosfat de calciu monobazic; Ortofosfat monocalcic  
Definiție 
EINECS  231-837-1  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 112
 
Denumire chimic ă Fosfat diacid de calciu  
Formulă chimică Anhidru: Ca(H  2 PO 4 ) 2 
Monohidrat: Ca(H  2 PO 4 ) 2 · H 2 O 
Masă molecular ă 234,05 (anhidru) 
252,08 (monohidrat)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța uscată 
Conține între 55,5 % și 61,1 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere granular ă sau cristale sau granule delicvescente, albe  
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Conținut de CaO  Între 23,0 % și 27,5 % (anhidru) 
Între 19,0 % și 24,8 % (monohidrat)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Anhidru: nu mai mult de 14 % (105 °C, 4 ore) 
Monohidrat: nu mai mult de 17,5 % (105 °C, 4 ore)  
Pierdere prin calcinare  Anhidru: nu mai mult de 17,5% (dup ă calcinare la 800 °C ± 25 °C 
timp de 30 de minute) 
Monohidrat: nu mai mult de 25,0 % (determinat ă prin uscare la 
105 °C timp de o or ă și apoi calcinare la 800 °C ± 25 °C timp 
de 30 de minute)  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 70 mg/kg (numai în cazul în care este ad ăugat la 
alimente destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utiliz ările, cu excep ția 
alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
E 341 (ii) FOSFAT DICALCIC 
Sinonime  Fosfat de calciu dibazic; Ortofosfat dicalcic  
Definiție 
EINECS  231-826-1  
Denumire chimic ă Fosfat monoacid de calciu; Ortofosfat acid de calciu; Fosfat de 
calciu secundar  
Formulă chimică Anhidru: CaHPO  4 
Dihidrat: CaHPO  4 · 2H  2 O 
Masă molecular ă 136,06 (anhidru) 
172,09 (dihidrat)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 113
 
Compoziție Fosfatul dicalcic, dup ă uscare la 200 °C timp de trei ore, con ține nu 
mai puțin de 98 % și nu mai mult decât echivalentul a 102 % 
CaHPO  4 
Conține între 50,0 % și 52,5 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale sau granule albe, pulbere granular ă sau pulbere  
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Greu solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 8,5 % (anhidru) sau 26,5 % (dihidrat) dup ă calcinare 
la 800 °C ± 25 °C timp de 30 minute  
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 100 mg/kg pentru forma anhidr ă și nu mai mult de 
80 mg/kg pentru forma dihidrat (numai în cazul în care este ad ăugat 
la alimente destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Nu mai mult de 600 mg/kg pentru forma anhidr ă și nu mai mult de 
500 mg/kg pentru forma dihidrat (pentru toate utiliz ările, cu excep ția 
alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică). Se aplic ă 
până la 31 martie 2015. 
Nu mai mult de 200 mg/kg pentru forma anhidr ă și pentru forma 
dihidrat (pentru toate utiliz ările, cu excep ția alimentelor destinate 
sugarilor și copiilor de vârst ă mică). Se aplic ă de la 1 aprilie 2015.  
E 341 (iii) FOSFAT TRICALCIC 
Sinonime  Fosfat de calciu tribazic; Ortofosfat de calciu; Monofosfat hidroxi 
pentacalcic; Hidroxiapatit de calciu  
Definiție Fosfatul tricalcic const ă într-un amestec variabil de fosfa ți de calciu 
obținuți prin neutralizarea acidului fosforic cu hidroxid de calciu și 
având compozi ția aproximativ ă 10CaO ·3P 2 O 5 ·H 2 O 
EINECS  235-330-6 (Monofosfat hidroxi pentacalcic) 
231-840-8 (Ortofosfat de calciu)  
Denumire chimic ă Monofosfat hidroxi pentacalcic; Monofosfat tricalcic  
Formulă chimică Ca  5 (PO  4 ) 3 ·OH sau Ca  3 (PO  4 ) 2 
Masă molecular ă 502 sau 310  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % calculat în raport cu substan ța 
calcinată 
Conține între 38,5 % și 48,0 % P  2 O 5 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă, inodoră, stabilă în aer  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 114
 
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă; insolubil în etanol, solubil în acid azotic 
diluat și acid clorhidric diluat  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 8 % dup ă calcinare la 800 °C ± 25 °C timp de 30 de 
minute  
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 150 mg/kg (numai în cazul în care este ad ăugat la 
alimente destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică) 
Nu mai mult de 500 mg/kg (pentru toate utiliz ările, cu excep ția 
alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică). Se 
aplică până la 31 martie 2015 
Nu mai mult de 200 mg/kg (pentru toate utiliz ările, cu excep ția 
alimentelor destinate sugarilor și copiilor de vârst ă mică). Se 
aplică de la 1 aprilie 2015.  
E 343 (i) FOSFAT MONOMAGNEZIC 
Sinonime  Fosfat diacid de magneziu; Fosfat de magneziu monobazic; Orto ­
fosfat monomagnezic  
Definiție 
EINECS  236-004-6  
Denumire chimic ă Monofosfat diacid monomagnezic  
Formulă chimică Mg(H  2 PO 4 ) 2 nH 2 O (unde n = 0-4)  
Masă molecular ă 218,30 (anhidru)  
Compoziție Nu mai pu țin de 51,0 % dup ă calcinare calculat ca P  2 O 5 reportat la 
substanța calcinat ă (800 °C ± 25 °C timp de 30 de minute)  
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, inodoră, puțin solubil ă în apă 
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Conținut de MgO  Nu mai pu țin de 21,5 % dup ă calcinare sau raportat la substan ța 
anhidră (105 °C, 4 ore)  
Puritate  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 115
 
E 343 (ii) FOSFAT DIMAGNEZIC 
Sinonime  Fosfat acid de magneziu; Fosfat de magneziu dibazic; Ortofosfat 
dimagnezic; Fosfat de magneziu secundar  
Definiție 
EINECS  231-823-5  
Denumire chimic ă Monofosfat monoacid dimagnezic  
Formulă chimică MgHPO  4 · nH  2 O (unde n = 0-3)  
Masă molecular ă 120,30 (anhidru)  
Compoziție Nu mai pu țin de 96 % dup ă calcinare (800 °C ± 25 °C timp de 30 
de minute)  
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, inodoră, puțin solubil ă în apă 
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Conținut de MgO  Nu mai pu țin de 33,0 % calculat raportat la substan ța anhidră 
(105 °C, 4 ore)  
Puritate  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 350 (i) MALAT DE SODIU 
Sinonime  Sare de sodiu a acidului malic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă DL-malat disodic; Sare disodic ă a acidului hidroxibutandioic  
Formulă chimică Hemihidrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 ½ H  2 O 
Trihidrat: C  4 H 4 Na 2 O 5 3H 2 O 
Masă molecular ă Hemihidrat: 187,05 
Trihidrat: 232,10  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă cristalină sau aglomer ări 
Identificare  
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Formare de coloran ți azoici  Pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 116
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Hemihidrat: nu mai mult de 7,0 % (130 °C, 4 ore) 
Trihidrat: 20,5 %-23,5 % (130 °C, 4 ore)  
Alcalinitate  Nu mai mult de 0,2 % ca Na  2 CO 3 
Acid fumaric  Nu mai mult de 1,0 %  
Acid maleic  Nu mai mult de 0,05 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 350 (ii) MALAT ACID DE SODIU 
Sinonime  Sare monosodic ă a acidului DL-malic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă DL-malat monosodic; 2-DL-hidroxi succinat monosodic  
Formulă chimică C  4 H 5 NaO  5 
Masă molecular ă 156,07  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere de culoare alb ă 
Identificare  
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Formare de coloran ți azoici  Pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (110 °C, 3 ore)  
Acid maleic  Nu mai mult de 0,05 %  
Acid fumaric  Nu mai mult de 1,0 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 351 MALAT DE POTASIU 
Sinonime  Sare de potasiu a acidului malic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă DL-malat dipotasic; Sare dipotasic ă a acidului hidroxibutandioic  
Formulă chimică C  4 H 4 K 2 O 5 
Masă molecular ă 210,27  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 117
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 59,5 %  
Descriere  Solu ție apoasă incoloră sau aproape incolor ă 
Identificare  
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Formare de coloran ți azoici  Pozitiv  
Puritate  
Alcalinitate  Nu mai mult de 0,2 % ca K  2 CO 3 
Acid fumaric  Nu mai mult de 1,0 %  
Acid maleic  Nu mai mult de 0,05 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 352 (i) MALAT DE CALCIU 
Sinonime  Sare de calciu a acidului malic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă DL-malat de calciu; α-hidroxisuccinat de calciu; Sare de calciu a 
acidului hidroxibutandioic  
Formulă chimică C  4 H 5 CaO  5 
Masă molecular ă 172,14  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere de culoare alb ă 
Identificare  
Testul pentru malat  Test pozitiv  
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Formare de coloran ți azoici  Pozitiv  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2 % (100 °C, 3 ore)  
Alcalinitate  Nu mai mult de 0,2 % ca și CaCO  3 
Acid maleic  Nu mai mult de 0,05 %  
Acid fumaric  Nu mai mult de 1,0 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 118
 
E 352 (ii) MALAT ACID DE CALCIU 
Sinonime  Sare monocalcic ă a acidului DL-malic  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă DL-malat monocalcic; 2-DL-hidroxisuccinat monocalcic  
Formulă chimică (C  4 H 5 O 5 ) 2 Ca 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere de culoare alb ă 
Identificare  
Testul pentru acid 1,2-dicarboxilic  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Formare de coloran ți azoici  Pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (110 °C, 3 ore)  
Acid maleic  Nu mai mult de 0,05 %  
Acid fumaric  Nu mai mult de 1,0 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 353 ACID METATARTRIC 
Sinonime  Acid ditartric  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Acid metatartric  
Formulă chimică C  4 H 6 O 6 
Masă molecular ă 
Compoziție Nu mai pu țin de 99,5 %  
Descriere  Form ă cristalină sau de pulbere de culoare alb ă sau gălbuie. Foarte 
delicvescent cu un u șor miros de caramel  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă și etanol  
Test de identificare  Se pune o prob ă de 1 pân ă la 10 mg din aceast ă substanță într-o 
eprubetă cu 2 ml acid sulfuric concentrat și 2 picături de reactiv 
sulfo-rezorcinol. Dac ă se încălzește la 150 °C, apare o colora ție 
violetă intensă 
Puritate  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 119
 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 354 TARTRAT DE CALCIU 
Sinonime  L-tartrat de calciu  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă L(+)-2,3-dihidroxibutandioat de calciu dihidrat  
Formulă chimică C  4 H 4 CaO  6 · 2H  2 O 
Masă molecular ă 224,18  
Compoziție Nu mai pu țin de 98,0 %  
Descriere  Pulbere cristalin ă fină de culoare alb ă sau albicioas ă 
Identificare  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă. Solubilitate aproximativ ă 0,01 g/100 ml ap ă 
(20 °C). Greu solubil în etanol. Pu țin solubil în dietil eter. Solubil 
în acizi  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 7,0° și + 7,4° (solu ție 0,1 % în HCl 1N)  
pH Între 6,0 și 9,0 (suspensie 5 %)  
Puritate  
Sulfați Nu mai mult de 1 g/kg (ca H  2 SO 4 ) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 355 ACID ADIPIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  204-673-3  
Denumire chimic ă Acid hexandioic; Acid 1,4-butandicarboxilic  
Formulă chimică C  6 H 10 O 4 
Masă molecular ă 146,14  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,6 %  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, inodore  
Identificare  
Interval de topire  151,5-154,0 °C  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă. Liber solubil în etanol  
Puritate  
Apă Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 20 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 120
 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 356 ADIPAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-293-5  
Denumire chimic ă Adipat de sodiu  
Formulă chimică C  6 H 8 Na 2 O 4 
Masă molecular ă 190,11  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % (raportat la substan ța anhidră) 
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, inodore  
Identificare  
Interval de topire  151 °C-152 °C (pentru acidul adipic)  
Solubilitate  Aproximativ 50 g/100 ml ap ă (20 °C)  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 357 ADIPAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  242-838-1  
Denumire chimic ă Adipat de potasiu  
Formulă chimică C  6 H 8 K 2 O 4 
Masă molecular ă 222,32  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % (raportat la substan ța anhidră) 
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, inodore  
Identificare  
Interval de topire  151 °C - 152 °C (pentru acidul adipic)  
Solubilitate  Aproximativ 60 g/100 ml ap ă (20 °C)  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Puritate  
Apă Nu mai mult de 3 % (Karl Fischer)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 121
 
E 363 ACID SUCCINIC 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  203-740-4  
Denumire chimic ă Acid butandioic  
Formulă chimică C  4 H 6 O 4 
Masă molecular ă 118,09  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Cristale incolore sau albe, inodore  
Identificare  
Interval de topire  185,0 °C - 190,0 °C  
Puritate  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 0,025 % (800 °C, 15 min)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 380 CITRAT DE TRIAMONIU 
Sinonime  Citrat de amoniu tribazic  
Definiție 
EINECS  222-394-5  
Denumire chimic ă Sare de triamoniu a acidului 2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilic  
Formulă chimică C  6 H 17 N 3 O 7 
Masă molecular ă 243,22  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 %  
Descriere  Cristale sau pulbere alb ă sau albicioas ă 
Identificare  
Testul pentru amoniu  Test pozitiv  
Testul pentru citrat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă 
Puritate  
Oxalați Nu mai mult de 0,04 % (ca acid oxalic)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 122
 
E 385 ETILENDIAMINOTETRAACETAT DE CALCIU DISODIC 
Sinonime  EDTA de calciu disodic; Edetat de calciu disodic  
Definiție 
EINECS  200-529-9  
Denumire chimic ă N,N ′-1,2-etandiilbis [N-(carboximetil)-glicinat] [(4-)-O,O ′,O N ,O N ]cal­
ciat(2)-disodic; Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic; (etilendi ­
nitrilo)tetraacetat de calciu disodic  
Formulă chimică C  10 H 12 O 8 CaN  2 Na 2 ·2H 2 O 
Masă molecular ă 410,31  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Granule albe, inodore, cristaline sau pulbere alb ă spre aproape alb ă, 
ușor higroscopic ă 
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Activitate de chelare a ionilor metalici  Pozitiv  
pH Între 6,5 și 7,5 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Între 5 și 13 % (metoda Karl Fischer)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 392 EXTRACTE DE ROZMARIN 
Sinonime  Extract de frunze de rozmarin (antioxidant)  
Definiție Extractele de rozmarin con țin mai multe componente, despre care s-a 
demonstrat c ă posedă funcții antioxidante. Aceste componente 
aparțin în principal claselor de acizi fenolici, flavonoide, diterpe ­
noizi. Pe lâng ă componentele antioxidante, extractele pot con ține, 
de asemenea, triterpeni și materii extractibile cu solvent organic 
definite în specifica ția de mai jos.  
EINECS  283-291-9  
Denumire chimic ă Extract de rozmarin ( Rosmarinus officinalis ) 
Descriere  Antioxidantul din extract de frunze de rozmarin este ob ținut prin 
extracția frunzelor de  Rosmarinus officinalis  prin intermediul unui 
sistem de solven ți autorizat pentru alimente. Extractele pot fi apoi 
dezodorizate și decolorate. Extractele pot fi standardizate.  
Identificare  
Compuși antioxidan ți de referin ță: 
diterpeni fenolici  Acid carnosic (C  20 H 28 O 4 ) și carnosol (C  20 H 26 O 4 ) 
(care con țin nu mai pu țin de 90% din totalul de diterpeni fenolici)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 123
 
Materii volatile de referin ță Borneol, acetat de bornil, camfor, 1,8-cineol, verbenon ă 
Densitate  > 0,25 g/ml  
Solubilitate  Insolubile în ap ă 
Puritate  
Pierdere prin uscare  < 5%  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
1 – Extracte de rozmarin ob ținute din frunze de rozmarin uscate prin 
extracție cu aceton ă. 
Descriere  Extractele de rozmarin sunt ob ținute din frunze de rozmarin uscate 
prin extrac ție cu aceton ă, filtrare, purificare și evaporare a 
solventului urmat ă de uscare și sitare, pentru a ob ține o pulbere 
fină sau un lichid.  
Identificare  
Conținut de compu și antioxidan ți de refe­
rință ≥ 10 % g/g, exprimat ca total acid carnosic și carnosol  
Raport antioxidant/materii volatile  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15 
(% g/g materii volatile de referin ță)* 
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, m ăsurat 
prin detec ție cu gazcromatografie/spectrometrie de mas ă, „GC/ 
MSD”)  
Puritate  
Solvenți reziduali  Aceton ă: nu mai mult de 500 mg/kg  
2 – Extracte de rozmarin preparate prin extrac ția frunzelor de rozmarin 
uscate cu ajutorul dioxidului de carbon supercritic. 
Descriere  Extracte de rozmarin ob ținute din frunze de rozmarin uscate extrase 
cu ajutorul dioxidului de carbon supercritic cu o cantitate mic ă de 
etanol ca agent de antrenare.  
Identificare  
Conținut de compu și antioxidan ți de refe­
rință ≥ 13 % g/g, exprimat ca total de acid carnosic și carnosol  
Raport antioxidant/materii volatile  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15 
(% g/g materii volatile de referin ță)* 
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, m ăsurat 
prin detec ție cu gazcromatografie/spectrometrie de mas ă, „GC/ 
MSD”)  
Puritate  
Solvenți reziduali  Etanol: nu mai mult de 2%  
3 – Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic de rozmarin dezo ­
dorizat. 
Descriere  Extracte de rozmarin preparate din extract etanolic de rozmarin dezo ­
dorizat. Extractele pot fi purificate suplimentar, de exemplu, prin 
tratament cu c ărbune activ și/sau prin distilare molecular ă. Extractele 
pot fi în suspensie în substan țe suport adecvate și autorizate sau 
uscate prin pulverizare.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 124
 
Identificare  
Conținut de compu și antioxidan ți de refe­
rință ≥ 5 % m/m, exprimat ca total acid carnosic și carnosol  
Raport antioxidant/materii volatile  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15 
(% g/g materii volatile de referin ță)* 
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, m ăsurat 
prin detec ție cu gazcromatografie/spectrometrie de mas ă, „GC/ 
MSD”)  
Puritate  
Solvenți reziduali  Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg  
4 – Extracte de rozmarin decolorate și dezodorizate, ob ținute prin extrac ție 
în două faze cu hexan și etanol.. 
Descriere  Extracte de rozmarin care sunt preparate dintr-un extract etanolic de 
rozmarin dezodorizat supus unei extrac ții cu hexan. Extractele pot fi 
purificate suplimentar, de exemplu, prin tratament cu c ărbune activ 
și/sau prin distilare molecular ă. Extractele pot fi în suspensie în 
substanțe suport adecvate și autorizate sau uscate prin pulverizare.  
Identificare  
Conținut de compu și antioxidan ți de refe­
rință ≥ 5 % g/g, exprimat ca total acid carnosic și carnosol  
Raport antioxidant/materii volatile  (Total % g/g acid carnosic și carnosol) ≥ 15 
(% g/g materii volatile de referin ță)* 
(* exprimat ca procent de materii volatile totale în extract, m ăsurat 
prin detec ție cu gazcromatografie/spectrometrie de mas ă, „GC/ 
MSD”)  
Puritate  
Solvenți reziduali  Hexan: nu mai mult de 25 mg/kg 
Etanol: nu mai mult de 500 mg/kg  
E 400 ACID ALGINIC 
Sinonime  
Definiție Glicuronoglican liniar compus în principal din unit ăți de acid D- 
manuronic legate în pozi ția β-(1-4) și L-guluronic legate în pozi ția 
α-(1-4) sub forma unui inel piranozic. Hidrat de carbon coloidal 
hidrofil extras prin utilizarea unei solu ții alcaline diluate din soiuri 
aparținând unor specii diferite de alge marine brune ( Phaeophyceae ) 
EINECS  232-680-1  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică (C  6 H 8 O 6 ) n 
Masă molecular ă 10 000-600 000 (medie tipic ă) 
Compoziție În stare anhidr ă, acidul alginic degaj ă cel puțin 20 % și cel mult 
23 % dioxid de carbon (CO  2 ), echivalentul a cel pu țin 91 % și cel 
mult 104,5 % acid alginic (C  6 H 8 O 6 )n (calculat pe baza unei greut ăți 
echivalente de 200)  
Descriere  Acidul alginic se prezint ă sub form ă de filamente, granule sau 
pulbere. Este de culoare alb ă spre brun-g ălbuie și aproape inodor  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 125
 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și solvenți organici, greu solubil în solu ții de 
carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu și fosfat trisodic  
Testul de precipitare cu clorur ă de calciu  La o solu ție a probei de 0,5 % în solu ție de hidroxid de sodiu 1 M, 
se adaugă o cincime din volumul acesteia de solu ție de 2,5 % de 
clorură de calciu. Se formeaz ă un precipitat gelatinos voluminos. 
Acest test diferen țiază acidul alginic de guma de acacia, carboxime ­
tilceluloza de sodiu, carboximetilamidon, caragenan, gelatin ă, gumă 
ghatti, gum ă karaya, gum ă din semin țe de carruba, metilceluloz ă și 
gumă adragant  
Testul de precipitare cu sulfat de amoniu  La o solu ție a probei de 0,5 % în solu ție de hidroxid de sodiu 1 M, 
se adaugă jumătate din volumul acesteia de solu ție saturată de sulfat 
de amoniu. Nu se formeaz ă niciun precipitat. Acest test diferen țiază 
acidul alginic de agar-agar, carboximetilceluloz ă de sodiu, cara ­
genan, pectin ă dezesterificat ă, gelatin ă, gumă din semin țe de 
carruba, metilceluloz ă și amidon  
Reacția de culoare  Se dizolv ă cât mai complet posibil 0,01 g de prob ă prin agitare cu 
0,15 ml hidroxid de sodiu 0,1 N și se adaug ă 1 ml solu ție acidă de 
sulfat feric. În decurs de cinci minute apare o colora ție roșu-vișiniu 
care în final vireaz ă în violet intens  
pH Între 2,0 și 3,5 (suspensie 3 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 8 % raportat la substan ța anhidră 
Substanțe insolubile în hidroxid de sodiu 
(soluție 1 M)  Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța anhidră 
Formaldehid ă Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 500 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
E 401 ALGINAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sare de sodiu a acidului alginic  
Formulă chimică (C  6 H 7 NaO  6 ) n 
Masă molecular ă 10 000-600 000 (medie tipic ă) ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 126
 
Compoziție În stare anhidr ă, degajă cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de 
carbon corespunzând la cel pu țin 90,8 % și la cel mult 106,0 % 
alginat de sodiu (calculat pe baza unei greut ăți echivalente de 222)  
Descriere  Pulbere fibroas ă sau granular ă de culoare alb ă spre gălbuie, aproape 
inodoră 
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru acid alginic  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța anhidră 
Formaldehid ă Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 500 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
E 402 ALGINAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sare de potasiu a acidului alginic  
Formulă chimică (C  6 H 7 KO  6 ) n 
Masă molecular ă 10 000-600 000 (medie tipic ă) 
Compoziție În stare anhidr ă, degajă cel puțin 16,5 % și cel mult 19,5 % dioxid 
de carbon corespunzând la cel pu țin 89,2 % și la cel mult 105,5 % 
alginat de potasiu (calculat pe baza unei greut ăți echivalente de 238)  
Descriere  Pulbere fibroas ă sau granular ă de culoare alb ă spre gălbuie, aproape 
inodoră 
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru acid alginic  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța anhidră 
Formaldehid ă Nu mai mult de 50 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 127
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 500 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
E 403 ALGINAT DE AMONIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sare de amoniu a acidului alginic  
Formulă chimică (C  6 H 11 NO  6 ) n 
Masă molecular ă 10 000-600 000 (medie tipic ă) 
Compoziție În stare anhidr ă, degajă cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de 
carbon, corespunzând la cel pu țin 88,7% și la cel mult 103,6 % 
alginat de amoniu (calculat pe baza unei greut ăți echivalente de 217)  
Descriere  Pulbere fibroas ă sau granular ă de culoare alb ă spre gălbuie  
Identificare  
Testul pentru amoniu  Test pozitiv  
Testul pentru acid alginic  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 4 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 7 % raportat la substan ța uscată 
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța anhidră 
Formaldehid ă Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 500 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 128
 
E 404 ALGINAT DE CALCIU 
Sinonime  Sare de calciu a alginatului  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sare de calciu a acidului alginic  
Formulă chimică (C  6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n 
Masă molecular ă 10 000-600 000 (medie tipic ă) 
Compoziție În stare anhidr ă, degajă cel puțin 18 % și cel mult 21 % bioxid de 
carbon corespunzând la cel pu țin 89,6 % și la cel mult 104,5 % 
alginat de calciu (calculat pe baza unei greut ăți echivalente de 219)  
Descriere  Pulbere fibroas ă sau granular ă de culoare alb ă spre gălbuie, aproape 
inodoră 
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru acid alginic  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % (105 °C, 4 ore)  
Formaldehid ă Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 500 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
E 405 ALGINAT DE 1,2-PROPANDIOL 
Sinonime  Alginat de hidroxipropil; Ester de 1,2-propandiol al acidului alginic; 
Alginat de propilenglicol  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Ester de 1,2-propandiol al acidului alginic; compozi ție variabil ă în 
funcție de gradul de esterificare și procentul de grupe carboxil libere 
și neutralizate din molecul ă 
Formulă chimică (C  9 H 14 O 7 ) n (esterificat)  
Masă molecular ă 10 000-600 000 (medie tipic ă) 
Compoziție În stare anhidr ă, degajă cel puțin 16 % și cel mult 20 % dioxid de 
carbon (CO  2 ) 
Descriere  Pulbere fibroas ă sau granular ă de culoare alb ă spre brun-g ălbuie, 
aproape inodor ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 129
 
Identificare  
Testul pentru 1,2-propandiol  Test pozitiv (dup ă hidroliză) 
Testul pentru acid alginic  Test pozitiv (dup ă hidroliză) 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 20 % (105 °C, 4 ore)  
Conținut total de 1,2-propandiol  Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 45 %  
Conținut de 1,2-propandiol liber  Nu mai mult de 15 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța anhidră 
Formaldehid ă Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 500 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
E 406 AGAR–AGAR 
Sinonime  Geloz ă; Kanten, ihtiocol bengalez, de Ceylon, chinezesc sau japonez; 
Layor Carang  
Definiție Agar-agarul este o polizaharid ă hidrofilă coloidal ă care const ă în 
principal din unit ăți de galactoz ă cu o alternan ță regulată a 
formelor L și D. În copolimer aceste hexoze sunt legate alternativ 
cu legături alfa-1,3 și beta-1,4. La aproximativ fiecare a zecea unitate 
D-galactopiranoz ă, una dintre grup ările hidroxil este esterificat ă cu 
acid sulfuric neutralizat cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se 
extrage din anumite specii de alge marine din familiile  Gelidiaceae  
și Gracilariaceae  și din alge ro șii relevante din clasa  Rhodophyceae  
EINECS  232-658-1  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Concentra ția limită a gelului nu trebuie s ă depășească 0,25 %  
Descriere  Agar-agarul este inodor sau are un u șor miros caracteristic. Agar- 
agarul nem ăcinat se prezint ă de obicei sub form ă de fascicule 
alcătuite din benzi sub țiri, membranoase, aglutinate sau sub form ă 
de fragmente, fulgi sau granule. Poate fi de culoare portocaliu- gălbuie deschis ă, gri-gălbuie spre galben pal sau incolor. Este dur 
în stare umed ă, casant în stare uscat ă. Agar-agarul sub form ă de 
pulbere este de culoare alb ă spre alb-g ălbui sau galben pal. 
Examinat ă la microscop în ap ă, pudra de agar-agar pare mai trans ­
parentă. În solu ție de hidrat de cloral, agar-agar-ul sub form ă de 
pulbere este mai transparent decât în ap ă, mai mult sau mai pu țin 
granular, striat, unghiular și conține, ocazional, frustule de diatomee. 
Duritatea gelului poate fi standardizat ă prin adăugarea de dextroz ă și 
maltodextrine sau zaharoz ă
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 130
 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă rece; solubil în ap ă clocotită 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 22 % (105 °C, 5 ore)  
Cenușă Nu mai mult de 6,5 % raportat la substan ța anhidră, determinat ă la 
550 °C  
Cenușă insolubil ă în acid (insolubil ă în 
acid clorhidric aproximativ 3N)  Nu mai mult de 0,5 % raportat la substan ța anhidră, determinat ă la 
550 °C  
Substanțe insolubile (dup ă agitare timp 
de 10 minute în ap ă fierbinte)  Nu mai mult de 1,0 %  
Amidon  Nu este detectabil prin metoda urm ătoare: la o solu ție a probei de 
1:10 se adaug ă câteva pic ături de solu ție de iod. Nu se coloreaz ă în 
albastru  
Gelatină și alte proteine  Se dizolv ă aproximativ 1 g de agar-agar în 100 ml ap ă clocotită și se 
lasă să se răcească la aproximativ 50 °C. La 5 ml de solu ție se 
adaugă 5 ml solu ție de trinitrofenol (1 g de trinitrofenol anhidru/ 
100 ml ap ă fierbinte). Nu se produce turbiditate în 10 minute  
Absorbția apei  Se introduc 5 g de agar-agar într-un cilindru gradat de 100 ml, se 
completeaz ă cu apă până la semn, se amestec ă și se lasă în repaus la 
aproximativ 25 °C timp de 24 de ore. Se toarn ă conținutul cilindrului 
prin vată de sticlă umezită și se lasă apa să se scurgă în alt cilindru 
gradat de 100 ml. Se ob țin cel mult 75 ml de ap ă 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 300 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 5g  
E 407 CARAGENAN 
Sinonime  Produsele comerciale se vând sub diferite denumiri, ca de exemplu: 
Geloză din mu șchi irlandez; Eucheuman (din  Eucheuma  spp.); 
Iridophycan (din  Iridaea  spp.); Hypnean (din  Hypnea  spp.); 
Furcellaran sau agar-agar de Danemarca (din  Furcellaria fastigiata ); 
Caragenan (din  Chondrus  și Gigartina  spp.)  
Definiție Caragenanul se ob ține prin extrac ție apoasă sau cu solu ții apoase 
diluate de alcali din specii de alge apar ținând familiilor  Gigarti­
naceae , Solieriaceae , Hypneaceae  și Furcellariaceae , familii din 
clasa  Rhodophyceae  (alge roșii). 
Caragenanul cont ă în principal din esterii sulfata ți de potasiu, sodiu, 
magneziu și calciu ai galactozei și polizaharidei 3,6-anhidroga ­
lactoză. În copolimer aceste hexoze sunt legate alternativ α-1,3 și 
β-1,4. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 131
 
Polizaharidele predominante din caragenan sunt desemnate ca și 
kappa, iota, lambda, în func ție de num ărul de grup ări sulfat per 
unitate repetitiv ă (de exemplu 1,2,3 sulfat). Între kappa și iota 
există o serie de compozi ții intermediare pentru care num ărul de 
grupări sulfat per unitate repetitiv ă variază între 1 și 2. 
În cadrul procesului nu se utilizeaz ă niciun precipitant organic altul 
decât metanol, etanol și 2-propanol. 
Denumirea de caragenan este rezervat ă pentru polimerii nehidroliza ți 
și nedegrada ți chimic. 
Formaldehida poate fi prezent ă ca impuritate accidental ă până la un 
nivel maxim de 5 mg/kg.  
EINECS  232-524-2  
Denumire chimic ă Esteri sulfata ți de poligalactoz ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere grunjoas ă spre fină, de culoare g ălbuie spre incolor ă, practic 
inodoră 
Identificare  
Testul pentru galactoz ă Test pozitiv  
Testul pentru anhidrogalactoz ă Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil în ap ă fierbinte; insolubil în alcool pentru o dilu ție de 1,5%  
Puritate  
Solvenți reziduali  Nu mai mult de 0,1% metanol, etanol, 2-propanol, individual sau în 
combinație 
Viscozitate  Nu mai pu țin de 5 mPa.s (solu ție 1,5 % la 75 °C)  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 4 ore)  
Sulfați Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 40 % raportat la substan ța 
uscată (ca SO  4 ) 
Cenușă Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 40 %, determinat ă raportat 
la substan ța uscată la 550 °C  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 1 % raportat la substan ța uscată (insolubil ă în acid 
clorhidric 10 %)  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța uscată (insolubil ă în acid 
sulfuric 1 % v/v)  
Caragenan cu mas ă molecular ă mică 
(fracția masei moleculare sub 50 kDa)  Nu mai mult de 5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 132
 
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 300 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
E 407a ALG Ă EUCHEUMA PRELUCRAT Ă 
Sinonime  PES [acronim pentru  processed eucheuma seaweed  (algă Eucheuma  
prelucrată)]. PES ob ținut din  Euchema cottonii  este denumit ă în 
general kappa PES, iar PES din  Euchema spinosum  este denumit ă 
iota PES.  
Definiție Alga  Eucheuma  prelucrat ă se obține prin tratament alcalin (KOH) în 
mediu apos la temperatur ă înaltă a speciilor de alge  Eucheuma 
cottonii  și Eucheuma spinosum  din clasa  Rhodophyceae  (alge 
roșii), urmat de sp ălare cu ap ă dulce pentru a îndep ărta impurit ățile 
și uscare. O purificare suplimentar ă poate fi ob ținută prin spălare cu 
un alcool. Alcoolii autoriza ți se limiteaz ă la metanol, etanol și 2- 
propanol. Produsul const ă în principal din esterii sulfata ți de potasiu, 
sodiu, magneziu și calciu ai galactozei și polizaharidei 3,6-anhidro ­
galactoză. Produsul mai con ține până la 15 % celuloz ă din alge. 
Denumirea de alg ă Eucheuma  prelucrat ă este rezervat ă pentru 
polimerul nehidrolizat și nedegradat chimic. Formaldehida poate fi 
prezentă până la un nivel maxim de 5 mg/kg.  
Descriere  Pulbere grunjoas ă spre fină, de culoare cafenie spre g ălbuie, practic 
inodoră 
Identificare  
Testul pentru galactoz ă Test pozitiv  
Testul pentru anhidrogalactoz ă Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
Solubilitate  În ap ă formeaz ă suspensii vâscoase tulburi. Insolubil ă în etanol 
pentru o solu ție de 1,5%.  
Puritate  
Solvenți reziduali  Nu mai mult de 0,1% metanol, etanol, 2-propanol, individual sau în 
combinație 
Viscozitate  Nu mai pu țin de 5 mPa.s (solu ție 1,5 % la 75 °C)  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 4 ore)  
Sulfat  Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 40 % raportat la substan ța 
uscată (ca SO  4 ) 
Cenușă Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 40 %, determinat ă raportat 
la substan ța uscată la 550 °C  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 1 % raportat la substan ța uscată (insolubil ă în acid 
clorhidric 10 %)  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai pu țin de 8 % și nu mai mult de 15 % raportat la substan ța 
uscată (insolubil ă în acid sulfuric 1 % v/v)  
Caragenan cu mas ă molecular ă mică 
(fracția masei moleculare sub 50 kDa)  Nu mai mult de 5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 133
 
Cadmiu  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 300 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
E 410 GUM Ă DIN SEMIN ȚE DE CARRUBA 
Sinonime  Gum ă din semin țe de roșcov; Gum ă de algaroba  
Definiție Guma din semin țe de carruba const ă din endospermul m ăcinat al 
semințelor de soiuri de ro școv, Cerationia siliqua  (L.) Taub. 
(familia  Leguminosae ). Constă în principal dintr-o polizaharid ă 
hidrocoloidal ă cu masă molecular ă mare, compus ă din unit ăți de 
galactopiranoz ă și manopiranoz ă unite prin leg ături glicozidice, 
care se poate descrie din punct de vedere chimic ca galactomanan  
EINECS  232-541-5  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 50 000-3 000 000  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 75 % galactomanan  
Descriere  Pulbere alb ă spre alb-g ălbuie, aproape inodor ă 
Identificare  
Testul pentru galactoz ă Test pozitiv  
Testul pentru manoz ă Test pozitiv  
Examinare microscopic ă Se pune o cantitate de prob ă măcinată în soluție apoasă care con ține 
0,5 % iod și 1 % iodur ă de potasiu pe o lamel ă de sticlă și se 
examineaz ă la microscop. Guma din semin țe de carruba con ține 
celule lungi de form ă tubulară, separate sau cu mici spa ții între 
ele. Conținutul acestora, de culoare brun ă, apare sub form ă mult 
mai puțin regulat ă decât în guma de guar. Guma de guar prezint ă 
grupuri strânse de celule cu forme de la rotund la piriform. Conținutul acestora este galben spre brun
 
Solubilitate  Solubil ă în apă fierbinte, insolubil ă în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 5 ore)  
Cenușă Nu mai mult de 1,2 %, determinat ă la 800 °C  
Proteine (N × 6,25)  Nu mai mult de 7 %  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 4 %  
Amidon  Nu este detectabil prin metoda urm ătoare: la o solu ție a probei de 
1:10 se adaug ă câteva pic ături de solu ție de iod. Nu se coloreaz ă în 
albastru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 134
 
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Etanol și 2-propanol  Nu mai mult de 1 %, individual sau în combina ție 
E 412 GUM Ă DE GUAR 
Sinonime  Gum ă de Cyamopsis ; Făină de guar  
Definiție Guma de guar const ă din endospermul m ăcinat al semin țelor de 
soiuri de guar,  Cyamopsis tetragonolobus  (L.) Taub. (familia  Legu­
minosae ). Constă în principal dintr-o polizaharid ă hidrocoloidal ă cu 
masă molecular ă mare, compus ă din unit ăți de galactopiranoz ă și 
manopiranoz ă unite prin leg ături glicozidice, care se poate descrie 
din punct de vedere chimic ca galactomanan. Pentru ajustarea vâsco ­
zității, guma poate fi hidrolizat ă parțial, fie prin tratament termic, fie 
prin tratament oxidativ u șor, alcalin sau acid.  
EINECS  232-536-0  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 50 000 - 8 000 000  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 75 % galactomanan  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă spre alb-g ălbuie, aproape inodor ă 
Identificare  
Testul pentru galactoz ă Test pozitiv  
Testul pentru manoz ă Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil ă în apă rece  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 5 ore)  
Cenușă Nu mai mult de 5,5 %, determinat ă la 800 °C  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 7 %  
Proteine  Nu mai mult de 10 % (factor N × 6,25)  
Amidon  Nu este detectabil prin metoda urm ătoare: la o solu ție a probei de 
1:10 se adaug ă câteva pic ături de solu ție de iod. (Nu se coloreaz ă în 
albastru)  
Peroxizi organici  Nu mai mult de 0,7 mEq oxigen activ/kg de prob ă 
Furfural  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Pentaclorfenol  Nu mai mult de 0,01 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 413 ADRAGANT 
Sinonime  Gum ă tragacant; Tragant  
Definiție Adragantul este un exsudat uscat ob ținut din tulpinile și ramurile 
soiurilor de  Astragalus gummifer  Labillardiere și ale altor specii 
asiatice de  Astragalus  (familia  Leguminosae ). Constă în principal 
din polizaharide cu mas ă molecular ă mare (galactoarabani și poliza­
haride acide) care, prin hidroliz ă, formeaz ă acid galacturonic, 
galactoză, arabinoz ă, xiloză și fucoză. Pot fi prezente și cantități 
mici de ramnoz ă și glucoză (derivate din urmele de amidon și/sau 
celuloză) ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 135
 
EINECS  232-252-5  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă Aproximativ 800 000  
Compoziție 
Descriere  Guma de adragant nem ăcinată se prezint ă sub form ă de fragmente 
aplatizate, lamelate, rectilinii sau curbate, sau sub form ă de bucăți 
împletite în spiral ă cu grosimea de 0,5–2,5 mm și lungimea de pân ă 
la 3 cm. Este de culoare alb ă spre galben pal, dar unele fragmente 
pot avea o tent ă roșiatică. Fragmentele au o textur ă cornoasă cu 
microfisuri. Este inodor ă, iar solu țiile au un gust mucilaginos și 
insipid. Pulberea de adragant este de culoare alb ă spre galben pal 
sau brună-roz (cafeniu pal)  
Identificare  
Solubilitate  1 g de prob ă în 50 ml ap ă se gonfleaz ă pentru a forma un mucilagiu 
neted, rigid, opalescent; insolubil în etanol și nu se gonfleaz ă în 
soluție apoasă de etanol 60 % (g/v)  
Puritate  
Testul pentru gum ă karaya  Negativ. Se fierbe 1 g în 20 ml de ap ă până se formeaz ă un muci ­
lagiu. Se adaug ă 5 ml acid clorhidric și se fierbe din nou amestecul 
timp de cinci minute. Nu se formeaz ă culoarea roz sau ro șie persis­
tentă 
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 16 % (105 °C, 5 ore)  
Cenușă totală Nu mai mult de 4 %  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 0,5 %  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
E 414 GUM Ă ARABIC Ă 
Sinonime  Gum ă de acacia  
Definiție Guma arabic ă este un exsudat uscat ob ținut din trunchiul și ramurile 
soiurilor de  Acacia senegal  (L) Willdenow sau alte specii de  Acacia  
strâns înrudite (familia  Leguminosae ). Constă în principal din poli ­
zaharide cu mas ă molecular ă mare și săruri de calciu, magneziu și 
potasiu ale acestora care, prin hidroliz ă, formeaz ă arabinoz ă, 
galactoză, ramnoză și acid glucuronic  
EINECS  232-519-5  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă Aproximativ 350 000  
Compoziție ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 136
 
Descriere  Guma arabic ă nemăcinată se prezint ă sub form ă de granule 
sferoidale de dimensiuni diferite sau fragmente cu muchii ascu țite, 
de culoare alb ă sau alb-g ălbuie, amestecate uneori cu fragmente de 
culoare mai închis ă. Se mai g ăsește și sub form ă de solzi, granule, 
pulbere sau material uscat prin pulverizare, de culoare alb ă până la 
alb-gălbuie.  
Identificare  
Solubilitate  1 g de prob ă dizolvată în 2 ml ap ă rece formeaz ă o soluție fluidă și 
este acidă la proba cu turnesol, insolubil ă în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 17 % (105 °C, 5 ore) pentru forma granular ă și nu 
mai mult de 10 % (105 °C, 4 ore) pentru substan ța uscată prin 
pulverizare  
Cenușă totală Nu mai mult de 4 %  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 0,5 %  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 1 %  
Amidon sau dextrin ă Se fierbe o solu ție de gum ă 1:50 și lasă să se răcească. La 5 ml din 
această soluție se adaug ă o picătură de soluție de iod. Nu se produce 
colorarea alb ăstruie sau ro șiatică 
Tanin  La 10 ml solu ție 1:50 se adaug ă 0,1 ml solu ție de clorur ă ferică (9 g 
FeCl  3 ·6H 2 O completat ă până la 100 ml cu ap ă). Nu se produce 
colorare în negru și nici nu se formeaz ă precipitat negru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Produse de hidroliz ă Sunt absente manoza, xiloza și acidul galacturonic (determinate prin 
cromatografie)  
Criterii microbiologice  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
E 415 GUM Ă DE XANTAN 
Sinonime  
Definiție Guma de xantan este o polizaharid ă cu greutate molecular ă mare 
produsă prin fermenta ția în cultur ă pură a unui hidrat de carbon 
cu tulpini de  Xanthomonas campestris , purificare prin recuperare 
cu etanol sau 2-propanol, uscare și măcinare. Con ține D-glucoz ă și 
D-manoză ca unit ăți de hexoz ă dominante, al ături de acid D- 
glucuronic și acid piruvic și se prepar ă sub form ă de săruri de 
sodiu, potasiu sau calciu. Solu țiile sale sunt neutre  
EINECS  234-394-2  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă Aproximativ 1 000 000  
Compoziție Raportat la substan ța uscată, degajă cel puțin 4,2 % și cel mult 5 % 
CO 2 , care corespunde la 91 % – 108 % gum ă de xantan  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 137
 
Descriere  Pulbere de culoare crem  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă; Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 2,5 ore)  
Cenușă totală Nu mai mult de 16 % raportat la substan ța anhidră, determinat ă la 
650 °C dup ă uscare la 105 °C timp de patru ore  
Acid piruvic  Nu mai mult de 1,5 %  
Azot  Nu mai mult de 1,5 %  
Etanol și 2-propanol  Nu mai mult de 500 mg/kg, separat sau în combina ție 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 300 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
Xanthomonas campestris  Celule viabile absente în 1 g  
E 416 GUM Ă KARAYA 
Sinonime  Katilo; Kadaya; Gum ă sterculia ; Sterculia ; Karaya, gum ă Karaya; 
Kullo; Kuttera  
Definiție Guma karaya este un exsudat uscat din tulpini și ramuri de soiuri de:  
Sterculia urens  Roxburgh și alte specii de  Sterculia  (familia  Stercu­
liaceae ) sau de  Cochlospermum gossypium  A.P. De Candolle sau 
alte specii de  Cochlospermum  (familia  Bixaceae ). Constă în principal 
din polizaharide acetilate cu mas ă molecular ă mare care, prin 
hidroliză, formeaz ă galactoz ă, ramnoză și acid galacturonic, al ături 
de mici cantit ăți de acid glucuronic  
EINECS  232-539-4  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Guma karaya se prezint ă sub form ă de granule de diferite dimensiuni 
și sub form ă de fragmente neregulate cu un aspect semicristalin 
caracteristic. Este de culoare galben-pal spre brun-roz, translucid ă 
și de consisten ță cornoasă. Guma karaya sub form ă de praf este de 
culoare gri-pal spre brun-roz. Are un miros caracteristic de acid 
acetic  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în etanol  
Gonflare în solu ție de etanol  Guma karaya se gonfleaz ă în soluție de etanol 60 %, spre deosebire 
de alte gume  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 20 % (105 °C, 5 ore)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 138
 
Cenușă totală Nu mai mult de 8 %  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 1 %  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 3 %  
Acizi volatili  Nu mai pu țin de 10 % (ca acid acetic)  
Amidon  Nedetectabil  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Salmonella  spp.  Absent ă în 10 g  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
E 417 GUM Ă TARA 
Definiție Guma tara se ob ține prin m ăcinarea endospermului semin țelor de 
soiuri de  Caesalpinia spinosa  (familia  Leguminosae ). Constă în 
principal din polizaharide cu mas ă molecular ă mare, compuse în 
principal din galactomanani. Principalul component const ă dintr-o 
catenă liniară de unități de (1-4)- β-D-manopiranoz ă și unități de α- 
D-galactopiranoz ă unite prin leg ături (1-6). Raportul manoz ă/ 
galactoză în guma tara este de 3:1. (În guma din semin țe de 
carruba raportul este de 4:1, iar în guma de guar de 2:1)  
EINECS  254-409-6  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere de culoare alb ă spre alb-g ălbui, inodor ă 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Formare de gel  La o solu ție apoasă de probă se adaug ă o cantitate mic ă de borat de 
sodiu. Se formeaz ă un gel  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 %  
Cenușă Nu mai mult de 1,5 %  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 2 %  
Proteine  Nu mai mult de 3,5 % (factor N × 5,7)  
Amidon  Nedetectabil  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 139
 
E 418 GUM Ă GELLAN 
Sinonime  
Definiție Guma gellan este o polizaharid ă cu masă molecular ă mare produs ă 
prin fermenta ția în cultur ă pură a unui hidrat de carbon cu tulpini de  
Pseudomonas elodea , purificare prin recuperare cu 2-propanol sau 
etanol, uscare și măcinare. Polizaharida cu mas ă molecular ă mare 
este compus ă în principal dintr-o unitate repetabil ă de tetrazaharid ă 
care conține o ramnoz ă, un acid glucuronic și două glucoze și este 
substituită cu grupe acil (gliceril și acetil) sub form ă de esteri lega ți 
O-glicozidic. Acidul glucuronic este neutralizat și formeaz ă un 
amestec de s ăruri de potasiu, sodiu, calciu și magneziu  
EINECS  275-117-5  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă Aproximativ 500 000  
Compoziție Degaj ă, raportat la substan ță uscată, cel puțin 3,3 % și cel mult 
6,8 % CO  2 
Descriere  Pulbere de culoare albicioas ă 
Identificare  
Solubilitate  Solubil ă în apă, formeaz ă o soluție vâscoas ă. 
Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % dup ă uscare (105 °C, 2,5 ore)  
Azot  Nu mai mult de 3 %  
2-Propanol  Nu mai mult de 750 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 10 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 400 colonii per gram  
Escherichia coli  Negativ în 5 g  
Salmonella  spp.  Negativ în 10 g  
E 420 (i) — SORBITOL 
Sinonime  D-glucitol; D-sorbitol  
Definiție Sorbitolul se ob ține prin hidrogenarea D-glucozei. Este alc ătuit în 
principal din D-sorbitol. În func ție de nivelul de D-glucoz ă, partea 
produsului care nu este D-sorbitol este alc ătuită din substan țe 
înrudite precum manitol, iditol, maltitol.  
EINECS  200-061-5  
Denumire chimic ă D-glucitol  
Formulă chimică C  6 H 14 O 6 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 140
 
Masă molecular ă 182,2  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97 % glicitoli totali și nu mai pu țin de 
91 % D-sorbitol raportat la substan ța uscată (glicitolii sunt compu și 
cu formula structural ă CH  2 OH-(CHOH)  n -CH  2 OH, unde „ n” este un 
întreg).  
Descriere  Pulbere alb ă higroscopic ă, pulbere, solzi sau granule cristaline.  
Aspectul solu ției apoase  Solu ție limpede.  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil ă în apă, puțin solubil ă în etanol  
Interval de topire  Între 88 și 102 °C  
Derivat de monobenziliden sorbitol  La 5 g prob ă se adaug ă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehid ă și 1 ml 
acid clorhidric. Se amestec ă și se agită cu un agitator mecanic pân ă 
se formeaz ă cristale. Se filtreaz ă prin aspira ție, se dizolv ă cristalele 
în 20 ml de ap ă clocotită cu 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaz ă în 
stare fierbinte, se r ăcește filtratul, se filtreaz ă prin aspira ție, se spal ă 
cu 5 ml de amestec metanol-ap ă (1 la 2) și se usucă în aer. Cristalele 
astfel obținute se topesc între 173 și 179 °C  
▼M4 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 1,5 % (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % solu ție uscată solidă) la o 
temperatur ă de 20 °C  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la substan ța 
uscată) 
Zaharuri totale  Nu mai mult de 1 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la substan ța 
uscată) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
▼B 
E 420 (ii) — SIROP DE SORBITOL 
Sinonime  Sirop de D-glucitol  
Definiție Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoz ă 
este compus din D-sorbitol, D-manitol și zaharide hidrogenate. 
Partea de produs care nu este D-sorbitol este compus ă în principal 
din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoză utilizat ca materie prim ă (în acest caz siropul nu se crista ­
lizează) sau manitol. Pot fi prezente cantit ăți mici de glicitoli unde  n 
≤ 4 (glicitolii sunt compu și cu formula structural ă CH
 2 OH- 
(CHOH)  n -CH  2 OH, unde „ n” este un întreg)  
EINECS  270-337-8  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 69 % solide totale și nu mai pu țin de 50 % 
D-sorbitol raportat la substan ța anhidră ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 141
 
Descriere  Solu ție apoasă limpede, incolor ă 
Identificare  
Solubilitate  Miscibil cu apa, cu glicerolul și cu 1,2-propandiolul  
Derivat de monobenziliden sorbitol  La 5 g prob ă se adaug ă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehid ă și 1 ml 
acid clorhidric. Se amestec ă și se agită cu un agitator mecanic pân ă 
se formeaz ă cristale. Se filtreaz ă prin aspira ție, se dizolv ă cristalele 
în 20 ml ap ă clocotită cu 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaz ă în stare 
fierbinte. Se r ăcește filtratul, se filtreaz ă prin aspira ție, se spal ă cu 
5 ml de amestec metanol-ap ă (1 la 2) și se usuc ă în aer. Cristalele 
astfel obținute se topesc între 173 și 179 °C  
▼M4 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 10 μS/cm (din produsul ca atare) la o temperatur ă de 
20 °C  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la substan ța 
uscată) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
E 421 (i) MANITOL PRODUS PRIN HIDROGENARE  
▼B 
(i) MANITOL 
Sinonime  D-manitol  
▼M4 
Definiție Este fabricat prin hidrogenare catalitic ă a soluțiilor de carbohidra ți 
care conțin glucoz ă și/sau fructoz ă. 
Produsul con ține minimum 96 % manitol. Partea de produs care nu 
este manitol este în principal alc ătuită din sorbitol (maximum 2 %), 
maltitol (maximum 2 %) și izomalt [1,1 GPM (1-O-alfa-D-glucopi ­
ranozil-D-manitol anhidru): maximum 2 % și 1,6 GPS (6-O-alfa-D- 
glucopiranozil-D-sorbitol): maximum 2 %]. Impurit ățile nespecificate 
nu trebuie s ă reprezinte mai mult de 0,1 % din fiecare.  
▼B 
EINECS  200-711-8  
Denumire chimic ă D-manitol  
Formulă chimică C  6 H 14 O 6 
Masă molecular ă 182,2  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 96,0 % și nu mai mult de 102 % D-manitol, 
raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, foarte pu țin solubil în etanol, practic insolubil în eter  
Interval de topire  Între 164 și 169 °C  
Spectrometrie de absorb ție în infraro șu Compara ție cu un standard de referin ță, de exemplu EP sau USP  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 23° și + 25° (solu ție de borat)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 142
 
pH Între 5 și 8. Se adaug ă 0,5 ml solu ție saturată de clorur ă de potasiu 
la 10 ml solu ție de prob ă 10 % g/v, apoi se m ăsoară pH-ul  
▼M4 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % solu ție uscată solidă) la o 
temperatur ă de 20 °C  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate în glucoz ă) 
Zaharuri totale  Nu mai mult de 1 % (exprimate în glucoz ă) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼B 
(ii) MANITOL PRODUS PRIN FERMENTARE 
Sinonime  D-manitol  
Definiție Este produs prin fermentare discontinu ă, în condi ții aerobe, utilizând 
o tulpină convențională a drojdiei  Zygosaccharomyces rouxii . Partea 
de produs care nu este manitol este în principal alc ătuită din sorbitol, 
maltitol și izomalt.  
EINECS  200-711-8  
Denumire chimic ă D-manitol  
Formulă chimică C  6 H 14 O 6 
Masă molecular ă 182,2  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, foarte pu țin solubil în etanol, practic insolubil în eter  
Interval de topire  Între 164 și 169 °C  
Spectrometrie de absorb ție în infraro șu Compara ție cu un standard de referin ță, de exemplu EP sau USP  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 23° și + 25° (solu ție de borat)  
pH Între 5 și 8 
Se adaug ă 0,5 ml solu ție saturat ă de clorur ă de potasiu la 10 ml 
soluție de prob ă 10 % g/v, apoi se m ăsoară pH-ul  
▼M4 
Puritate  
Arabitol  Nu mai mult de 0,3 %  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,5 % (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % solu ție uscată solidă) la o 
temperatur ă de 20 °C  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate în glucoz ă) 
Zaharuri totale  Nu mai mult de 1 % (exprimate în glucoz ă) 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 143
 
Criterii microbiologice  
Bacterii mezofile aerobe  Nu mai mult de 1 000 colonii per gram  
Coliforme  Absent ă în 10 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 25 g  
Escherichia coli  Absent ă în 10 g  
Staphylococcus aureus  Absent ă în 10 g  
Pseudomonas aeruginosa  Absent ă în 10 g  
Mucegaiuri  Nu mai mult de 100 colonii per gram  
Drojdii  Nu mai mult de 100 colonii per gram  
E 422 GLICEROL 
Sinonime  Glicerin ă 
Definiție 
EINECS  200-289-5  
Denumire chimic ă 1,2,3-propantriol; Glicerol; Trihidroxipropan  
Formulă chimică C  3 H 8 O 3 
Masă molecular ă 92,10  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % glicerol raportat la substan ță anhidră 
Descriere  Lichid siropos higroscopic limpede, incolor, cu un u șor miros carac ­
teristic, care nu este nici în țepător, nici dezagreabil  
Identificare  
Formarea acroleinei prin înc ălzire Se înc ălzesc câteva pic ături de prob ă într-o eprubet ă împreun ă cu 
0,5 g bisulfat de potasiu. Se degaj ă vapori în țepători caracteristici de 
acroleină 
Greutate specific ă (25 °C /25 °C)  Nu mai pu țin de 1,257  
Indice de refrac ție [n]  D 20 între 1,471 și 1,474  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 5 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,01 %, determinat ă la 800 ± 25 °C  
Butantrioli  Nu mai mult de 0,2 %  
Acroleină, glucoză și compuși de amoniu  Se încălzește un amestec de 5 ml glicerol și 5 ml solu ție de hidroxid 
de potasiu (1:10) la 60 °C timp de cinci minute. Nu se coloreaz ă în 
galben și nici nu degaj ă miros de amoniac  
Acizi gra și și esteri ai acizilor gra și Nu mai mult de 0,1 % calcula ți ca acid butiric  
Compuși clorurați Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca și clor)  
3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD)  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 144
 
E 423 GUM Ă ARABIC Ă MODIFICAT Ă CU ACID OCTENILSUCCINIC 
Sinonime  gum ă arabică modificat ă cu octenilbutandioat de hidrogen; gum ă 
arabică modificat ă cu octenilsuccinat; gum ă arabică modificat ă cu 
OSA; gum ă de acacia modificat ă cu OSA  
Definiție Guma arabic ă modificat ă cu acid octenilsuccinic este produs ă prin 
esterificarea gumei arabice ( Acacia seyal ) sau a gumei arabice 
(Acacia Senegal ) în solu ție apoasă cu cel mult 3 % de anhidrid ă 
de acid octenilsuccinic. Aceasta este ulterior uscat ă prin pulverizare.  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formula chimic ă 
Masă molecular ă medie gravimetric ă Frac țiune (i): 3,105 g/mol 
Fracțiune (ii): 1,106 g/mol  
Compoziție 
Descriere  Culoare galben pân ă la alb-gălbui, pudr ă granulată 
Identificare  
Vâscozitatea unei solu ții de 5 % la 25 °C  Cel mult 30 mPa.s.  
Reacția de precipitare  Formeaz ă un precipitat într-o solu ție de sub-acetat de plumb (solu ție 
de testare)  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă; insolubil în etanol  
PH-ul unei solu ții apoase de 5 %  3,5 pân ă la 6,5  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 5 ore)  
Gradul de esterificare  Nu mai mult de 0,6 %  
Cenușă totală Nu mai mult de 10 % (530 °C)  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 0,5 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 1,0 %  
Testul pentru amidon sau dextrin ă Fierbe ți o soluție apoasă a eșantionului la 1:50, ad ăugați aproximativ 
0,1 ml de solu ție iodată. Nu trebuie s ă apară nicio colorare în tona ­
lități roșii sau albastre.  
Testul pentru gumele care con țin tanin  În 10 ml de solu ție apoasă a eșantionului la 1:50, ad ăugați apro­
ximativ 0,1 ml de solu ție de testare a clorurii ferice. Nu trebuie s ă 
apară nicio colorare sau precipitat în tonalit ăți negre.  
Acid octenilsuccinic rezidual  Nu mai mult de 0,3 %  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Salmonella  sp. Absent în 25 g  
Escherichia coli  Absent în 1 g  ▼M7 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 145
 
E 425 (i) GUM Ă KONJAC 
Sinonime  
Definiție Guma Konjac este un hidrocoloid solubil în ap ă obținut din f ăina 
Konjac prin extrac ție apoasă. Făina Konjac este produsul brut nepu ­
rificat ob ținut din r ădăcina plantei perene  Amorphophallus konjac . 
Principala component ă a gumei Konjac este polizaharida 
glucomanan cu greutate molecular ă mare și solubil în ap ă, care 
constă în unități de D-manoz ă și D-glucoz ă într-un raport molar de 
1,6:1,0 legate prin leg ături β(1-4)-glicozidice. Lan țurile de pe partea 
mai scurt ă sunt atașate prin leg ături β(1-3)-glicozidice, iar grupurile 
acetil se g ăsesc aleatoriu într-un raport de aproximativ 1 grupare la 9 
– 19 unit ăți glucidice  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă Principalul component, glucomananul, are o mas ă molecular ă medie 
de 200 000 pân ă la 2 000 000  
Compoziție Nu mai pu țin de 75 % hidra ți de carbon  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă până la crem sau cafeniu deschis  
Identificare  
Solubilitate  Dispersabil ă în apă caldă sau rece formând o solu ție extrem de 
vâscoasă cu un pH cuprins între 4,0 și 7,0  
Formare de gel  Se adaug ă 5 ml solu ție de borat de sodiu 4 % la o solu ție de prob ă 
1 % într-o eprubet ă și se amestec ă viguros. Se formeaz ă un gel  
Formarea de gel termostabil  Se prepar ă o soluție de prob ă 2 % prin înc ălzire într-o baie de ap ă 
clocotită timp de 30 minute, agitându-se continuu, urmat ă de răcire 
la temperatura camerei. Pentru fiecare gram de prob ă utilizată pentru 
prepararea a 30 g solu ție 2 % se adaug ă, la proba complet hidratat ă 
și la temperatura camerei, 1 ml de solu ție de carbonat de potasiu 
10 %. Se înc ălzește amestecul la 85 °C într-o baie de ap ă și se 
păstrează timp de 2 ore f ără agitare. În aceste condi ții se formeaz ă 
un gel termostabil  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 5 ore)  
Amidon  Nu mai mult de 3 %  
Proteine  Nu mai mult de 3 % (factor N × 5,7)  
Viscozitate (solu ție 1 %)  Nu mai pu țin de 3 kgm  – 1 s – 1 la 25 °C  
Substanțe solubile în eter  Nu mai mult de 0,1 %  
Cenușă totală Nu mai mult de 5,0 % (800 °C, 3-4 ore)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Salmonella  spp.  Absent ă în 12,5 g  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
E 425 (ii) GLUCOMANAN KONJAC 
Sinonime  
Definiție Glucomananul Konjac este un hidrocoloid solubil în ap ă obținut din 
făina Konjac prin sp ălare cu solu ție apoasă de etanol. F ăina Konjac 
este produsul brut nepurificat ob ținut din tuberculul plantei perene  
Amorphophallus konjac . Principala component ă este polizaharida 
glucomanan cu greutate molecular ă mare, care const ă în unități de 
D-manoză și D-glucoz ă într-un raport molar de 1,6:1,0 legate prin 
legături β(1-4)-glicozidice cu o ramur ă la aproximativ fiecare a 50-a 
sau a 60-a unitate. Aproximativ fiecare al 19-lea reziduu glucidic este acetilat
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 146
 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 500 000 pân ă la 2 000 000  
Compoziție Fibre alimentare totale: nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța 
uscată 
Descriere  Pulbere cu particule fine de culoare alb ă până la ușor maronie, fluid ă 
și inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Dispersabil ă în apă fierbinte sau rece, formând o solu ție extrem de 
vâscoasă cu un pH cuprins între 5,0 și 7,0. Solubilitatea poate fi 
mărită prin căldură și agitare mecanic ă 
Formarea de gel termostabil  Se prepar ă o soluție de prob ă 2 % prin înc ălzire într-o baie de ap ă 
clocotită timp de 30 minute, agitându-se continuu, urmat ă de răcire 
la temperatura camerei. Pentru fiecare gram de prob ă utilizată pentru 
prepararea a 30 g solu ție 2 % se adaug ă, la proba complet hidratat ă 
și la temperatura camerei, 1 ml de solu ție de carbonat de potasiu 
10 %. Se înc ălzește amestecul la 85 °C într-o baie de ap ă și se 
păstrează timp de 2 ore f ără agitare. În aceste condi ții se formeaz ă 
un gel termostabil  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 8 % (105 °C, 3 ore)  
Amidon  Nu mai mult de 1 %  
Viscozitate (solu ție 1 %)  Nu mai pu țin de 20 kgm  – 1 s – 1 la 25 °C  
Proteine  Nu mai mult de 1,5 % (N × 5,7) 
Se determin ă azotul prin metoda Kjeldahl. Procentul de azot din 
probă înmulțit cu 5,7 d ă procentul de proteine din prob ă 
Substanțe solubile în eter  Nu mai mult de 0,5 %  
Sulfit (ca SO  2 ) Nu mai mult de 4 mg/kg  
Clorură Nu mai mult de 0,02 %  
Substanțe solubile în alcool 50 %  Nu mai mult de 2,0 %  
Cenușă totală Nu mai mult de 2,0 % (800 °C, 3-4 ore)  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Salmonella  spp.  Absent ă în 12,5 g  
Escherichia coli  Absent ă în 5 g  
E 426 HEMICELULOZ Ă DE SOIA 
Sinonime  
Definiție Hemiceluloza de soia este o polizaharid ă rafinată solubilă în apă 
obținută din fibre de soia prin extrac ție în ap ă caldă. Nu se 
folosește nici un precipitant organic în afar ă de etanol.  
EINECS  
Denumire chimic ă Polizaharide de soia solubile în ap ă; Fibre de soia solubil ă în apă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Nu mai pu țin de 74 % hidra ți de carbon  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 147
 
Descriere  Pulbere fluid ă albă sau alb-g ălbuie  
Identificare  
Solubilitate  Solubil ă în apă fierbinte și rece fără formare de gel  
pH 5,5 ± 1,5 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 7 % (105 °C, 4 ore)  
Proteine  Nu mai mult de 14 %  
Viscozitate  Nu mai mult de 200 mPa.s (solu ție 10 %)  
Cenușă totală Nu mai mult de 9,5 % (600 °C, 4 ore)  
Arsen  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Etanol  Nu mai mult de 2%  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 3 000 colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 100 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 10 g  
E 427 GUM Ă CASSIA 
Sinonime  
Definiție Guma cassia este endospermul m ăcinat și purificat al semin țelor de  
Cassia tora  și Cassia obtusifoli  (Leguminosae ) conținând mai pu țin 
de 0,05 %  Cassia occidentalis . Constă în principal din polizaharide 
cu masă molecular ă mare, compuse în principal dintr-o caten ă liniară 
de unități de 1,4- β-D-manopiranoz ă legate cu unit ăți de 1,6- α-D- 
galactopiranoz ă. Raportul manoz ă/galactoză este de aproximativ 5:1. 
În cursul fabric ării, semin țele sunt decorticate și degerminate prin 
tratament termic mecanic, urmat de m ăcinarea și sitarea endosper ­
mului. Endospermul m ăcinat este purificat suplimentar prin extrac ție 
cu 2-propanol.  
Compoziție Nu mai pu țin de 75% de galactomanan  
Descriere  Pulbere inodor ă, de culoare galben pal pân ă la alb-gălbui 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în etanol. Se disperseaz ă bine în ap ă rece formând o solu ție 
coloidală. 
Formare de gel cu borat  La dispersia apoas ă a probei se adaug ă suficient ă soluție de testare 
(ST) de borat de sodiu pentru a ridica pH-ul la o valoare mai mare de 9; se formeaz ă un gel.
 
Formare de gel cu gum ă de xantan  Se cânt ăresc 1,5 g prob ă și 1,5 g gum ă de xantan și se amestec ă. Se 
adaugă acest amestec, amestecând rapid, în 300 ml ap ă la 80° într-un 
pahar Berzelius de 400 ml. Se amestec ă până când amestecul este 
dizolvat și se amestec ă în continuare înc ă 30 de minute dup ă 
dizolvare (se men ține temperatura peste 60° C în cursul procesului 
de amestecare). Amestecarea se opre ște și amestecul se las ă să se 
răcească la temperatura camerei cel pu țin 2 ore.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 148
 
Se formeaz ă un gel ferm, viscoelastic, dup ă ce temperatura scade sub 
40°, însă un astfel de gel nu se formeaz ă într-o solu ție de control 1% 
conținând numai gum ă cassia sau numai gum ă de xantan, preparate 
într-un mod similar.  
Viscozitate  Mai mic ă de 500 mPa.s (25 °C, 2h, solu ție 1 %) corespunzând unei 
mase moleculare medii de 200 000-300 000 Da  
Puritate  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 2,0 %  
pH 5,5-8 (solu ție apoasă 1 %)  
Grăsimi brute  Nu mai mult de 1 %  
Proteine  Nu mai mult de 7 %  
Cenușă totală Nu mai mult de 1,2 %  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (5h, 105 °C)  
Antrachinone totale  Nu mai mult de 0,5 mg/kg (limit ă de detec ție) 
Solvenți reziduali  Nu mai mult de 750 mg/kg 2-propanol  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Nu mai mult de 5 000 unit ăți formatoare de colonii per gram  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 100 unit ăți formatoare de colonii per gram  
Salmonella  spp.  Absent ă în 25g  
Escherichia coli  Absent ă în 1 g  
E 431 STEARAT DE POLIOXIETILEN Ă (40) 
Sinonime  Stearat de polioxil (40); Monostearat de polioxietilen ă (40)  
Definiție Un amestec de mono și diesteri ai acidului stearic comercial 
alimentar și amestec de dioli de polioxietilen ă (cu o lungime 
medie a polimerului de aproximativ 40 de unit ăți de oxietilen ă) cu 
polialcool liber  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Solzi sau solid ceros la 25 °C de culoare crem cu miros u șor 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, etanol, metanol și acetat de etil. Insolubil în ulei 
mineral  
Interval de congelare  39 °C-44 °C  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici par țial esterifica ți cu 
acizi grași 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 1  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 25 și nu mai mult de 35  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 27 și nu mai mult de 40  
1,4-Dioxan  Nu mai mult de 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 149
 
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  
Etilen glicoli (mono- și di-)  Nu mai mult de 0,25 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 432 MONOLAURAT DE POLIOXIETILEN Ă SORBITAN (POLI ­
SORBAT 20) 
Sinonime  Polisorbat 20; Monolaurat de polioxietilen ă (20) sorbitan  
Definiție Un amestec de sorbitol par țial esterificat și de mono- și dianhidri ­
delele acestuia cu acid lauric comercial alimentar și condensat cu 
aproximativ 20 moli de oxid de etilen ă per mol de sorbitol și anhi­
dridele sale  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 70 % grup ări oxietilenice echivalent cu nu 
mai puțin de 97,3 % monolaurat de polioxietilen ă (20) sorbitan 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Lichid uleios cu o culoare între galben-l ămâie și ambră la 25 °C, cu 
un ușor miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, etanol, metanol, acetat de etil și dioxan. Insolubil în 
ulei mineral și eter de petrol  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici par țial esterifica ți cu 
acizi grași 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 2  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 40 și nu mai mult de 50  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 96 și nu mai mult de 108  
1,4-Dioxan  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  
Etilen glicoli (mono- și di-)  Nu mai mult de 0,25 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 433 MONOOLEAT DE POLIOXIETILEN Ă SORBITAN (POLISORBAT 
80) 
Sinonime  Polisorbat 80; Monooleat de polioxietilen ă (20) sorbitan  
Definiție Un amestec de sorbitol par țial esterificat și de mono- și dianhidri ­
delele acestuia cu acid oleic comercial alimentar și condensat cu 
aproximativ 20 de moli de oxid de etilen ă per mol de sorbitol și 
anhidridele sale  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 150
 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 65 % grup ări oxietilenice, echivalent cu nu 
mai puțin de 96,5 % monooleat de polioxietilen ă (20) sorbitan 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Lichid uleios cu o culoare între galben-l ămâie și ambră la 25 °C, cu 
un ușor miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, etanol, metanol, acetat de etil și toluen. Insolubil în 
ulei mineral și eter de petrol  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici par țial esterifica ți cu 
acizi grași 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 2  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 45 și nu mai mult de 55  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 65 și nu mai mult de 80  
1,4-Dioxan  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  
Etilen glicoli (mono- și di-)  Nu mai mult de 0,25 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 434 MONOPALMITAT DE POLIOXIETILEN Ă SORBITAN (POLI ­
SORBAT 40) 
Sinonime  Polisorbat 40; Monopalmitat de polioxietilen ă (20) sorbitan  
Definiție Un amestec de sorbitol par țial esterificat și de mono și dianhidri ­
delele acestuia cu acid palmitic comercial alimentar și condensat cu 
aproximativ 20 de moli de oxid de etilen ă per mol de sorbitol și 
anhidridele sale  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 66 % grup ări oxietilenice, echivalent cu nu 
mai puțin de 97 % monopalmitat de polioxietilen ă (20) sorbitan 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Lichid uleios sau semigel de culoare între galben-l ămâie și portocaliu 
la 25 °C cu un u șor miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, etanol, metanol, acetat de etil și acetonă. Insolubil în 
ulei mineral  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 151
 
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici par țial esterifica ți cu 
acizi grași 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 2  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 41 și nu mai mult de 52  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 90 și nu mai mult de 107  
1,4-Dioxan  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  
Etilen glicoli (mono- și di-)  Nu mai mult de 0,25 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 435 MONOSTEARAT DE POLIOXIETILEN Ă SORBITAN (POLI ­
SORBAT 60) 
Sinonime  Polisorbat 60; Monostearat de polioxietilen ă (20) sorbitan  
Definiție Un amestec de sorbitol par țial esterificat și de mono- și dianhidridele 
acestuia cu acid stearic comercial alimentar și condensat cu apro ­
ximativ 20 de moli de oxid de etilen ă per mol de sorbitol și anhi­
dridele sale  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 65 % grup ări oxietilenice, echivalent cu nu 
mai puțin de 97 % monostearat de polioxietilen ă (20) sorbitan 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Lichid uleios sau semigel de culoare între galben-l ămâie și portocaliu 
la 25 °C cu un u șor miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, acetat de etil și toluen. Insolubil în ulei mineral și 
uleiuri vegetale  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici par țial esterifica ți cu 
acizi grași 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 2  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 45 și nu mai mult de 55  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 81 și nu mai mult de 96  
1,4-Dioxan  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 152
 
Etilen glicoli (mono- și di-)  Nu mai mult de 0,25 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 436 TRISTEARAT DE POLIOXIETILEN Ă SORBITAN (POLISORBAT 
65) 
Sinonime  Polisorbat 65; Tristearat de polioxietilen ă (20) sorbitan  
Definiție Un amestec de sorbitol par țial esterificat și de mono- și dianhidridele 
acestuia cu acid stearic comercial alimentar și condensat cu apro ­
ximativ 20 de moli de oxid de etilen ă per mol de sorbitol și anhi­
dridele sale  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 46 % grup ări oxietilenice, echivalent cu nu 
mai puțin de 96 % tristearat de polioxietilen ă (20) sorbitan raportat 
la substan ța anhidră 
Descriere  Solid ceros de culoare cafenie la 25 °C cu un u șor miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Dispersabil în ap ă. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de 
petrol, aceton ă, eter, dioxan, etanol și metanol  
Interval de congelare  29-33 °C  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru polialcoolii polioxietilici par țial esterifica ți cu 
acizi grași 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 3 % (metoda Karl Fischer)  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 2  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 88 și nu mai mult de 98  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 40 și nu mai mult de 60  
1,4-Dioxan  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  
Etilen glicoli (mono- și di-)  Nu mai mult de 0,25 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 153
 
E 440 (i) PECTIN Ă 
Sinonime  
Definiție Pectina cont ă în principal din esteri metilici par țiali ai acidului poli ­
galacturonic și sărurile de amoniu, sodiu, potasiu și calciu ale 
acestora. Se ob ține prin extrac ția în mediu apos din materiale 
vegetale comestibile corespunz ătoare, de obicei citrice sau mere. 
Nu se utilizeaz ă alți agenți de precipitare în afar ă de metanol, 
etanol și 2-propanol  
EINECS  232-553-0  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 65 % acid galacturonic raportat la substan ța 
anhidră fără cenușă după spălare cu acid și alcool  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis  
Identificare  
Solubilitate  Solubil ă în apă, formând o solu ție coloidal ă, opalescent ă. Insolubil în 
etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 2 ore)  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 1 % (insolubil ă în acid clorhidric de aproximativ 
3N) 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Conținut de azot  Nu mai mult de 1,0 % dup ă spălare cu acid și etanol  
Substanțe insolubile totale  Nu mai mult de 3 %  
Solvenți reziduali  Nu mai mult de 1 % metanol, etanol și 2-propanol liberi, separat sau 
în combina ție, raportat la greutatea f ără substanțe volatile  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 440 (ii) PECTIN Ă AMIDAT Ă 
Sinonime  
Definiție Pectina amidat ă constă în principal din esteri metilici par țiali și 
amide ale acidului poligalacturonic și sărurile de amoniu, sodiu, 
potasiu și calciu ale acestora. Se ob ține prin extrac ție în mediu 
apos din materiale vegetale comestibile din specii adecvate, de obicei citrice sau mere, și tratament cu amoniac în mediu alcalin. 
Nu se utilizeaz ă alți agenți de precipitare în afar ă de metanol, etanol 
și 2-propanol
 
EINECS  
Denumire chimic ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 154
 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 65 % acid galacturonic raportat la substan ța 
anhidră fără cenușă după spălare cu acid și alcool  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă, galben deschis, gri deschis sau brun deschis  
Identificare  
Solubilitate  Solubil ă în apă, formând o solu ție coloidal ă, opalescent ă. Insolubil în 
etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (105 °C, 2 ore)  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 1 % (insolubil ă în acid clorhidric de aproximativ 
3N) 
Grad de amidare  Nu mai mult de 25 % din totalul grup ărilor carboxil  
Reziduuri de dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Conținut de azot  Nu mai mult de 2,5 % dup ă spălare cu acid și etanol  
Substanțe insolubile totale  Nu mai mult de 3 %  
Solvenți reziduali  Nu mai mult de 1% metanol, etanol și 2-propanol, separat sau în 
combinație, raportat la greutatea f ără substanțe volatile  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 442 FOSFATIDE DE AMONIU 
Sinonime  S ăruri de amoniu ale acidului fosfatidic; Amestec de s ăruri de 
amoniu ale gliceridelor fosforilate  
Definiție Un amestec de compu și de amoniu ai acizilor fosfatidici deriva ți din 
grăsimi și uleiuri comestibile. De fosfor se pot lega una, dou ă sau 
trei grupări gliceridice. În plus, doi esteri de fosfor se pot lega 
împreună sub form ă de fosfatide de fosfatidil  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ținutul de fosfor este de cel pu țin 3 % și cel mult 3,4 % în 
greutate; con ținutul de amoniu este de cel pu țin 1,2 % și cel mult 
1,5 % (calculat ca N)  
▼M3 
Descriere  Semisolid sau solid uleios, onctuos  
▼B 
Identificare  
Solubilitate  Solubile în gr ăsimi. Insolubil în ap ă. Parțial solubile în etanol și în 
acetonă 
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 155
 
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Puritate  
Substanțe insolubile în eter de petrol  Nu mai mult de 2,5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 444 ACETAT IZOBUTIRAT DE ZAHAROZ Ă 
Sinonime  SAIB  
Definiție Acetatul izobutirat de zaharoz ă este un amestec de produ și de reacție 
formați prin esterificarea zaharozei alimentare cu anhidrida acidului 
acetic și anhidrid ă izobutiric ă, urmată de distilare. Amestecul con ține 
toate combina țiile posibile de esteri în care raportul molar acetat/ 
butirat este de aproximativ 2:6  
EINECS  204-771-6  
Denumire chimic ă Diacetat hexaizobutirat de zaharoz ă 
Formulă chimică C  40 H 62 O 19 
Masă molecular ă 832-856 (aproximativ), C  40 H 62 O 19 : 846,9  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,8 % și nu mai mult de 101,9 % 
C 40 H 62 O 19 
Descriere  Lichid de culoare deschis ă galben-pai, limpede și fără sedimente, cu 
miros slab  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă. Solubil în majoritatea solven ților organici  
Indice de refrac ție [n]  D 40 : 1,4492-1,4504  
Densitate specific ă [d]  25 D : 1,141-1,151  
Puritate  
Triacetină Nu mai mult de 0,1 %  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 0,2  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 524 și nu mai mult de 540  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 445 ESTERI GLICERINICI AI COLOFONIULUI DIN LEMN 
Sinonime  Gum ă esterică 
Definiție Amestec complex de esteri de tri- și diglicerol ai acizilor rezinici din 
colofoniul extras din lemn. Colofoniul extras din lemn se ob ține prin 
extracția cu solvent din bu șteni de pin îmb ătrâniți urmată de un 
proces de rafinare cu solvent lichid-lichid. Din prezentele specifica ții 
sunt excluse substan țele derivate din guma de colofoniu, din 
exsudatul pinilor verzi, precum și substan țele derivate din 
colofoniu din ulei de tall, produs secundar ob ținut la prelucrarea 
celulozei pentru ob ținerea hârtiei kraft. Produsul final con ține apro­
ximativ 90 % acizi rezinici și 10 % substan țe neutre (compu și ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 156
 
neacizi). Frac ția de acizi rezinici este un amestec complex de acizi 
diterpenoizi monocarboxilici izomeri având formula molecular ă 
empirică C 20 H 30 O 2 , în principal acid abietic. Substan ța este puri ­
ficată prin stripare cu aburi sau prin distilare cu aburi în contracurent  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Solid dur, de culoare galben ă spre brun deschis  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, solubil în aceton ă 
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic compusului  
Puritate  
Greutatea specific ă a soluției [d]  20 25 nu mai pu țin de 0,935, determinat ă într-o solu ție de 50 % în 
d-limonen (97 %, temperatura de fierbere 175,5-176 °C, d  20 4 : 0,84)  
Intervalul de înmuiere determinat prin 
metoda cu inel și bilă Între 82 °C și 90 °C  
Indice de aciditate  Nu mai pu țin de 3 și nu mai mult de 9  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 15 și nu mai mult de 45  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Testul pentru absen ța colofoniului din 
ulei de tall (testul cu sulf)  La încălzirea compu șilor organici cu con ținut de sulf în prezen ța 
formiatului de sodiu, sulful este convertit în hidrogen sulfurat care 
poate fi u șor detectat cu ajutorul hârtiei cu acetat de plumb. Un test 
pozitiv indic ă utilizarea colofoniului din ulei de tall în locul colofo ­
niului extras din lemn  
E 450 (i) DIFOSFAT DISODIC 
Sinonime  Difosfat diacid disodic; Pirofosfat diacid disodic; Pirofosfat acid de 
sodiu; Pirofosfat disodic  
Definiție 
EINECS  231-835-0  
Denumire chimic ă Difosfat diacid disodic  
Formulă chimică Na  2 H 2 P 2 O 7 
Masă molecular ă 221,94  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % difosfat disodic 
Conține nu mai pu țin de 63,0 % și nu mai mult de 64,5 % P  2 O 5 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 157
 
Descriere  Pulbere sau granule albe  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil în ap ă 
pH Între 3,7 și 5,0 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 1 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 200 mg/kg  
E 450 (ii) DIFOSFAT TRISODIC 
Sinonime  Pirofosfat trisodic; Difosfat monoacid trisodic; Pirofosfat monoacid 
trisodic; Fosfat trisodic  
Definiție 
EINECS  238-735-6  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică Monohidrat: Na  3 HP 2 O 7 · H 2 O 
Anhidru: Na  3 HP 2 O 7 
Masă molecular ă Monohidrat: 261,95 
Anhidru: 243,93  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța uscată 
Conține nu mai pu țin de 57 % și nu mai mult de 59 % P  2 O 5 
Descriere  Pulbere sau granule albe, se g ăsește sub form ă anhidră sau mono ­
hidrat  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil în ap ă 
pH Între 6,7 și 7,5 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 4,5 % raportat la compusul anhidru (450-550 °C). 
Nu mai mult de 11,5 % raportat la compusul monohidrat  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore) pentru forma anhidr ă 
Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 4 ore) pentru forma monohidrat  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 158
 
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 450 (iii) DIFOSFAT TETRASODIC 
Sinonime  Pirofosfat tetrasodic; Difosfat tetrasodic; Fosfat tetrasodic  
Definiție 
EINECS  231-767-1  
Denumire chimic ă Difosfat tetrasodic  
Formulă chimică Anhidru: Na  4 P 2 O 7 
Decahidrat: Na  4 P 2 O 7 · 10H  2 O 
Masă molecular ă Anhidru: 265,94 
Decahidrat: 446,09  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % Na  4 P 2 O 7 raportat la substan ța 
calcinată 
Conține nu mai pu țin de 52,5 % și nu mai mult de 54,0 % P  2 O 5 
Descriere  Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalin ă sau granular ă albă. 
Decahidratul este pu țin eflorescent în aer uscat  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil în ap ă; Insolubil în etanol  
pH Între 9,8 și 10,8 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 0,5 % pentru sarea anhidr ă, nu mai pu țin de 38 % și 
nu mai mult de 42 % pentru decahidrat (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 
30 de minute)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 450 (v) DIFOSFAT TETRAPOTASIC 
Sinonime  Pirofosfat tetrapotasic  
Definiție 
EINECS  230-785-7  
Denumire chimic ă Difosfat tetrapotasic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 159
 
Formulă chimică K  4 P 2 O 7 
Masă molecular ă 330,34 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % (800 °C timp de 30 de minute) 
Conține nu mai pu țin de 42,0 % și nu mai mult de 43,7 % P  2 O 5 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale incolore sau pulbere alb ă, foarte higroscopic ă 
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil în ap ă, insolubil în etanol  
pH Între 10,0 și 10,8 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC 
Sinonime  Pirofosfat de calciu  
Definiție 
EINECS  232-221-5  
Denumire chimic ă Difosfat dicalcic 
Pirofosfat dicalcic  
Formulă chimică Ca  2 P 2 O 7 
Masă molecular ă 254,12  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 96 % 
Conține nu mai pu țin de 55 % și nu mai mult de 56 % P  2 O 5 
Descriere  Pulbere alb ă, fină, inodoră 
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Insolubil în ap ă. Solubil în acid azotic și acid clorhidric diluat  
pH Între 5,5 și 7,0 (suspensie în ap ă 10 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minute)  
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg (exprimate ca fluor)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 160
 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 450 (vii) DIFOSFAT DIACID DE CALCIU 
Sinonime  Pirofosfat acid de calciu; Pirofosfat diacid monocalcic  
Definiție 
EINECS  238-933-2  
Denumire chimic ă Difosfat diacid de calciu  
Formulă chimică CaH  2 P 2 O 7 
Masă molecular ă 215,97  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % raportat la substan ța anhidră 
Conține nu mai pu țin de 61 % și nu mai mult de 66 % P  2 O 5 
Descriere  Cristale albe sau pulbere alb ă 
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Puritate  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 0,4 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 800 mg/kg. Se aplic ă până la 31 martie 2015. 
Nu mai mult de 200 mg/kg. Se aplic ă de la 1 aprilie 2015.  
▼M10  
E 450 (ix) DIFOSFAT BIACID DE MAGNEZIU 
Sinonime  Pirofosfat acid de magneziu, pirofosfat biacid monomagnezic, 
difosfat de magneziu, pirofosfat de magneziu  
Definiție Difosfatul biacid de magneziu este sarea acid ă de magneziu a 
acidului difosforic. El este fabricat prin ad ăugarea lent ă a unei 
dispersii apoase de hidroxid de magneziu la acidul fosforic, pân ă 
la obținerea unui raport molar de aproximativ 1:2 între Mg și P. 
Temperatura este men ținută sub 60 °C în timpul reac ției. La 
amestecul de reac ție se adaug ă aproximativ 0,1 % peroxid de 
hidrogen, suspensia fiind apoi înc ălzită și malaxat ă. ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 161
 
EINECS  244-016-8  
Denumire chimic ă Difosfat biacid de monomagneziu  
Formulă chimică MgH  2 P 2 O 7 
Masa molecular ă 200,25  
Analiză chimică Con ținut de P  2 O 5 cuprins între minimum 68 % și maximum 70,5 %, 
exprimat ca P  2 O 5 
Conținut de MgO cuprins între minimum 18 % și maximum 20,5 %, 
exprimat ca MgO.  
Descriere  Cristale albe sau pulbere alb ă 
Identificare  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă, practic insolubil în etanol  
Granulometrie:  Dimensiunea medie a particulelor variaz ă între 10 și 50 μm 
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Maximum 12 % (800 °C, 0,5 ore)  
Fluoruri  Maximum 20 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Aluminiu  Maximum 50 mg/kg  
Arsen  Maximum 1 mg/kg  
Cadmiu  Maximum 1 mg/kg  
Plumb  Maximum 1 mg/kg  
▼B 
E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC 
Sinonime  Tripolifosfat pentasodic; Tripolifosfat de sodiu  
Definiție 
EINECS  231-838-7  
Denumire chimic ă Trifosfat pentasodic  
Formulă chimică Na  5 O 10 P 3 · nH  2 O (n = 0 sau 6)  
Masă molecular ă 367,86  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85,0 % (anhidru) sau 65,0 % (hexahidrat) 
Conține nu mai pu țin de 56 % și nu mai mult de 59 % P  2 O 5 
(anhidru) sau nu mai pu țin de 43 % și nu mai mult de 45 % (hexa ­
hidrat)  ▼M10  2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 162
 
Descriere  Granule sau pulbere alb ă, puțin higroscopic ă 
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
pH Între 9,1 și 10,2 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Anhidru: Nu mai mult de 0,7 % (105 °C, 1 or ă) 
Hexahidrat: Nu mai mult de 23,5 % (60 °C, 1 or ă, apoi 105 °C, 4 
ore) 
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,1 %  
Polifosfați superiori  Nu mai mult de 1 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC 
Sinonime  Tripolifosfat pentapotasic; Trifosfat de potasiu; Tripolifosfat de 
potasiu  
Definiție 
EINECS  237-574-9  
Denumire chimic ă Trifosfat pentapotasic; Tripolifosfat pentapotasic  
Formulă chimică K  5 O 10 P 3 
Masă molecular ă 448,42  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % raportat la substan ța anhidră 
Conține nu mai pu țin de 46,5 % și nu mai mult de 48 % P  2 O 5 
Descriere  Granule sau pulbere alb ă, foarte higroscopice  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă 
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
pH Între 9,2 și 10,5 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 0,4 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 2 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 163
 
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 452 (i) POLIFOSFAT DE SODIU  
I. POLIFOSFAT SOLUBIL 
Sinonime  Hexametafosfat de sodiu; Tetrapolifosfat de sodiu; Sare Graham; 
Polifosfați de sodiu, sticlo și; Polimetafosfat de sodiu; Metafosfat 
de sodiu  
Definiție Polifosfa ții de sodiu solubili sunt ob ținuți prin fuziunea și răcirea 
ulterioară a ortofosfa ților de sodiu. Ace ști compuși sunt o clas ă care 
constă din câțiva polifosfa ți amorfi, solubili în ap ă, compuși din 
catene lineare de unit ăți de metafosfat, (NaPO  3 ) x unde x ≥ 2, 
terminate cu grup ări Na  2 PO 4 . Aceste substan țe sunt de obicei iden ­
tificate prin raportul lor Na  2 O/P  2 O 5 sau conținutul lor de P  2 O 5 . 
Raportul Na  2 O/P  2 O 5 variază de la aproximativ 1,3 pentru tetrapoli ­
fosfatul de sodiu, unde x = aproximativ 4; la aproximativ 1,1 pentru sarea Graham, denumit ă de obicei hexametafosfat de sodiu, unde x = 
13-18; și la aproximativ 1,0 pentru polifosfa ții de sodiu cu mas ă 
molecular ă mai mare, unde x = 20-100 sau mai mult. pH-ul solu țiilor 
acestora variaz ă de la 3,0 la 9,0
 
EINECS  272-808-3  
Denumire chimic ă Polifosfat de sodiu  
Formulă chimică Amestecuri eterogene de s ăruri de sodiu ale acizilor polifosforici 
condensați lineari având formula general ă H (n + 2)  P n O (3n + 1)  , unde 
„n” este de cel pu țin 2 
Masă molecular ă (102)  n 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 60 % și nu mai mult de 71 % P  2 O 5 raportat 
la substan ța calcinat ă 
Descriere  Plachete, granule sau pulbere incolore sau albe, transparente  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă 
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
pH Între 3,0 și 9,0 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 1 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,1 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
II. POLIFOSFAT INSOLUBIL 
Sinonime  Metafosfat de sodiu insolubil; Sare Maddrell; Polifosfat de sodiu 
insolubil; IMP  
Definiție Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu mas ă 
molecular ă mare compus din dou ă catene lungi de metafosfat 
(NaPO  3 ) x care formeaz ă spirale în direc ții diferite în jurul unei axe 
comune. Raportul Na  2 O/P  2 O 5 este de aproximativ 1,0. pH-ul unei 
suspensii în ap ă de 1:3 este aproximativ 6,5  
EINECS  272-808-3  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 164
 
Denumire chimic ă Polifosfat de sodiu  
Formulă chimică Amestecuri eterogene de s ăruri de sodiu ale acizilor polifosforici 
condensați lineari având formula general ă H (n + 2)  P n O (3n + 1)  , unde 
„n” este de cel pu țin 2 
Masă molecular ă (102)  n 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 68,7 % și nu mai mult de 70,0 % P  2 O 5 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, solubil în acizi minerali și în soluții de clorur ă de 
potasiu și amoniu (dar nu și de sodiu)  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
pH Aproximativ 6,5 (suspensie în ap ă 1:3)  
Puritate  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU 
Sinonime  Metafosfat de potasiu; Polimetafosfat de potasiu; Sare Kurrol  
Definiție 
EINECS  232-212-6  
Denumire chimic ă Polifosfat de potasiu  
Formulă chimică (KPO  3 )n 
Amestecuri eterogene de s ăruri de potasiu ale acizilor polifosforici 
condensați lineari având formula general ă H (n + 2)  P n O (3n + 1)  , unde 
„n” este de cel pu țin 2 
Masă molecular ă (118)  n 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 53,5 % și nu mai mult de 61,5 % P  2 O 5 
raportat la substan ța calcinat ă 
Descriere  Pulbere fin ă albă sau cristale sau plachete sticloase incolore  
Identificare  
Solubilitate  1 g se dizolv ă în 100 ml de solu ție de acetat de sodiu 1:25  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
pH Nu mai mult de 7,8 (suspensie 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)  
Fosfat ciclic  Nu mai mult de 8 % în con ținut de P  2 O 5 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 165
 
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 452 (iii) POLIFOSFAT DE SODIU ȘI CALCIU 
Sinonime  Polifosfat de sodiu și calciu, sticlos  
Definiție 
EINECS  233-782-9  
Denumire chimic ă Polifosfat de sodiu și calciu  
Formulă chimică (NaPO  3 ) n CaO, unde n este în mod obi șnuit 5  
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 61 % și nu mai mult de 69 % P  2 O 5 raportat 
la substan ța calcinat ă 
Descriere  Cristale, sfere albe sticloase  
Identificare  
pH Aproximativ 5-7 (suspensie 1% g/g)  
Conținut de CaO  7 %-15 % g/g  
Puritate  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU 
Sinonime  Metafosfat de calciu; Polimetafosfat de calciu  
Definiție 
EINECS  236-769-6  
Denumire chimic ă Polifosfat de calciu  
Formulă chimică (CaP  2 O 6 )n 
Amestecuri eterogene de s ăruri de calciu ale acizilor polifosforici 
condensați având formula general ă H (n + 2)  P n O (n + 1)  , unde „n” este 
de cel pu țin 2 
Masă molecular ă (198)  n 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 71 % și nu mai mult de 73 % P  2 O 5 raportat 
la substan ța calcinat ă 
Descriere  Cristale sau pulbere alb ă incolore, inodore  
Identificare  
Solubilitate  De obicei greu solubil în ap ă. Solubil în mediu acid  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 166
 
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
Conținut de CaO  Între 27 și 29,5 %  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 2 % (105 °C, 4 ore, apoi 550 °C, 30 de minute)  
Fosfat ciclic  Nu mai mult de 8 % (în con ținut de P  2 O 5 ) 
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimate ca fluor)  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 459 BETA-CILODEXTRIN Ă 
Sinonime  
Definiție Beta-ciclodextrina este o zaharid ă ciclică nereducătoare care const ă 
din șapte unități D-glucopiranozil legate α-1,4. Produsul este fabricat 
prin acțiunea enzimei cicloglicoziltransferaz ă (CGTază) obținută din 
Bacillus circulans, Paenibacillus macerans  sau  Bacillus licheni ­
formis  recombinat tulpina SJ1608 din amidon par țial hidrolizat  
EINECS  231-493-2  
Denumire chimic ă Cicloheptaamiloz ă 
Formulă chimică (C  6 H 10 O 5 ) 7 
Masă molecular ă 1 135  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 % (C  6 H 10 O 5 ) 7 raportat la substan ța 
anhidră 
Descriere  Solid cristalin alb sau aproape alb, practic inodor  
Aspectul solu ției apoase  Limpede și incoloră 
Identificare  
Solubilitate  Greu solubil ă în apă; liber solubil ă în apă fierbinte; pu țin solubil ă în 
etanol  
Rotație specific ă [ α] D 25 între + 160° și + 164° (solu ție 1 %)  
pH 5,0-8,0 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 14 % (metoda Karl Fischer)  
Alte ciclodextrine  Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța anhidră 
Solvenți reziduali  Tricloretilen ă sau toluen, nu mai mult de 1 mg/kg din fiecare  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M8 
E 460(i) CELULOZ Ă MICROCRISTALIN Ă, GEL DE CELULOZ Ă 
Sinonime  
▼B 
Definiție Celuloza microcristalin ă este celuloz ă parțial depolimerizat ă, puri­
ficată, preparat ă prin tratarea cu acizi minerali a alfa-celulozei, 
obținută sub form ă de pastă de hârtie din material vegetal fibros. 
Gradul de polimerizare este de obicei mai mic de 400  
EINECS  232-674-9  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 167
 
Denumire chimic ă Celuloz ă 
Formulă chimică (C  6 H 10 O 5 ) n 
Masă molecular ă Aproximativ 36 000  
Compoziție Nu mai pu țin de 97 % calculat ca celuloz ă, raportat la substan ța 
anhidră 
Dimensiunea particulelor  Nu mai pu țin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule sub 5 μm) 
Descriere  Pulbere fin ă de culoare alb ă sau aproape alb ă, inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil ă în apă, etanol, eter și acizi minerali dilua ți. Puțin solubil ă 
în soluție de hidroxid de sodiu  
Reacția de culoare  La 1 mg de prob ă se adaug ă 1 ml acid fosforic și se încălzește pe 
baie de ap ă timp de 30 minute. Se adaug ă 4 ml solu ție 1:4 de catecol 
în acid fosforic și se încălzește timp de 30 minute. Apare o culoare 
roșie 
Spectroscopie în infraro șu Identificare  
Testul suspensiei  Se amestec ă 30 g de prob ă cu 270 ml de ap ă într-un agitator electric 
de mare vitez ă (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat 
constă fie într-o suspensie fluid ă, fie într-o suspensie vâscoas ă și 
neomogen ă, cu fluiditate sc ăzută sau inexistent ă, cu o ușoară sedi­
mentare și cu un con ținut mare de bule de aer. Dac ă se obține o 
suspensie fluid ă, se transfer ă 100 ml într-un cilindru gradat de 
100 ml care se las ă în repaus timp de o or ă. Substan țele solide se 
sedimenteaz ă și apare un lichid supernatant  
pH pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5 (suspensie în ap ă 
10 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 7 % (105 °C, 3 ore)  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 0,24 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Amidon  Nedetectabil 
La 20 ml dispersie ob ținută la identificare, testul suspensiei, se 
adaugă câteva pic ături de solu ție de iod și se agită. Nu trebuie s ă 
apară culoarea albastru-violet sau albastru  
Grupări carboxil  Nu mai mult de 1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 460 (ii) CELULOZ Ă PULBERE 
Definiție Celuloz ă dezintegrat ă mecanic, purificat ă, preparat ă prin prelucrarea 
alfa-celulozei, ob ținută sub form ă de pastă de hârtie din material 
vegetal fibros  
EINECS  232-674-9  
Denumire chimic ă Celuloz ă; Polimer liniar cu reziduuri de glucoz ă legate 1:4  
Formulă chimică (C  6 H 10 O 5 ) n 
Masă molecular ă (162)  n (n este predominant 1 000 sau mai mare)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 92 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 168
 
Dimensiunea particulelor  Nu mai pu țin de 5 μm (nu mai mult de 10 % din particule sub 5 μm) 
Descriere  Pulbere de culoare alb ă, inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil ă în apă, etanol, eter și acizi minerali dilua ți. Puțin solubil ă 
în soluție de hidroxid de sodiu  
Testul suspensiei  Se amestec ă 30 g de prob ă cu 270 ml de ap ă într-un agitator electric 
de mare vitez ă (12 000 rpm) timp de 5 minute. Amestecul rezultat 
constă fie într-o suspensie fluid ă, fie într-o suspensie vâscoas ă și 
neomogen ă, cu fluiditate sc ăzută sau inexistent ă, cu o ușoară sedi­
mentare și cu un con ținut mare de bule de aer. Dac ă se obține o 
suspensie fluid ă, se transfer ă 100 ml într-un cilindru gradat de 
100 ml care se las ă în repaus timp de o or ă. Substan țele solide se 
sedimenteaz ă și apare un lichid supernatant  
pH pH-ul lichidului supernatant este între 5,0 și 7,5 (suspensie în ap ă 
10 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 7 % (105 °C, 3 ore)  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 1,0 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,3 % (800 ± 25 °C)  
Amidon  Nedetectabil 
La 20 ml dispersie ob ținută la identificare, testul suspensiei, se 
adaugă câteva pic ături de solu ție de iod și se agită. Nu trebuie s ă 
apară culoarea albastru-violet sau albastru  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 461 METILCELULOZ Ă 
Sinonime  Eter metilic al celulozei  
Definiție Metilceluloza este celuloz ă obținută direct din material vegetal fibros 
și eterificat ă parțial cu grup ări metilice  
EINECS  
Denumire chimic ă Eter metilic al celulozei  
Formulă chimică Polimerii con țin unități de anhidroglucoz ă substituite, cu urm ătoarea 
formulă generală: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) unde R  1 , R 2 , R 3 pot fi oricare din urm ă­
toarele: 
— H 
— CH  3 sau 
— CH  2 CH 3 
Masă molecular ă De la aproximativ 20 000 pân ă la 380 000  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 25 % și nu mai mult de 33 % grup ări 
metoxil (-OCH  3 ) și nu mai mult de 5 % grup ări hidroxietoxil 
(-OCH  2 CH 2 OH) ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 169
 
Descriere  Pulbere granulat ă sau fibroas ă de culoare alb ă, ușor gălbuie sau gri, 
puțin higroscopic ă, inodoră și insipidă 
Identificare  
Solubilitate  Se gonfleaz ă în apă, producând o solu ție coloidal ă, vâscoas ă, 
limpede pân ă la opalescent ă. 
Insolubilă în etanol, eter și cloroform. 
Solubilă în acid acetic glacial  
pH Nu mai pu țin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (solu ție coloidal ă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 1,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 462 ETILCELULOZ Ă 
Sinonime  Eter etilic al celulozei  
Definiție Etilceluloza este celuloza ob ținută direct din material vegetal fibros 
și eterificat ă parțial cu grupe etilice  
EINECS  
Denumire chimic ă Eter etilic al celulozei  
Formulă chimică Polimerii con țin unități de anhidroglucoz ă substituite, cu urm ătoarea 
formulă generală: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 ) unde R  1 și R  2 pot fi oricare din urm ătoarele: 
— H — CH
 2 CH 3 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 44 % și nu mai mult de 50 % grupe etoxil 
(-OC  2 H 5 ) raportat la substan ța uscată (echivalentul a cel mult 2,6 
grupe etoxil per unitate de anhidroglucoz ă) 
Descriere  Pulbere pu țin higroscopic ă, albă sau albicioas ă, inodoră și insipidă 
Identificare  
Solubilitate  Practic insolubil ă în apă, în glicerol și în 1,2-propandiol, dar solubil ă 
în propor ții variabile în anumi ți solvenți organici, în func ție de 
conținutul de etoxil. Etilceluloza care con ține mai pu țin de 46- 
48 % grupe etoxil este liber solubil ă în tetrahidrofuran, acetat de 
metil, cloroform și în amestec de hidrocarburi aromatice și etanol. 
Etilceluloza care con ține 46-48 % sau mai mult grupe etoxil este 
liber solubil ă în etanol, metanol, toluen, cloroform și acetat de etil  
Testul de formare a peliculei  Se dizolv ă 5 g de prob ă în 95 g amestec 80:20 (g/g) toluen și etanol. 
Se formeaz ă o soluție limpede, g ălbuie, stabil ă. Se toarn ă câțiva ml 
de soluție pe o plac ă de sticlă și se lasă să se evapore solventul. Se 
formează o pelicul ă clară, continuă, rezistent ă, groasă. Pelicula este 
inflamabil ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 170
 
pH Neutru la turnesol (solu ție coloidal ă 1%)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 3 % (105 °C, 2 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,4 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 463 HIDROXIPROPILCELULOZ Ă 
Sinonime  Eter hidroxipropilic al celulozei  
Definiție Hidroxipropilceluloza este celuloz ă obținută direct din material 
vegetal fibros și eterificat ă parțial cu grup ări hidroxipropil  
EINECS  
Denumire chimic ă Eter hidroxipropilic al celulozei  
Formulă chimică Polimerii con țin unități de anhidroglucoz ă substituite, cu urm ătoarea 
formulă generală: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), unde R  1 , R 2 , R 3 pot fi oricare din urm ă­
toarele: 
— H 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 ]CH  3 
Masă molecular ă De la aproximativ 30 000 pân ă la 1 000 000  
Compoziție Con ține nu mai mult de 80,5 % grup ări hidroxipropoxil 
(-OCH  2 CHOHCH  3 ) echivalentul a nu mai mult de 4,6 grup ări hidro­
xipropil per unitate de anhidroglucoz ă, raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere granulat ă sau fibroas ă de culoare alb ă, ușor gălbuie sau gri, 
puțin higroscopic ă, inodoră și insipidă 
Identificare  
Solubilitate  Se gonfleaz ă în apă, producând o solu ție coloidal ă, vâscoas ă, 
limpede pân ă la opalescent ă. Solubilă în etanol. Insolubil ă în eter  
Gazcromatografie  Se determin ă substituen ții prin gazcromatografie  
pH Nu mai pu țin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (solu ție coloidal ă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %, determinat ă la 800 ± 25 °C  
Propilen clorhidrine  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 171
 
E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZ Ă 
Sinonime  
Definiție Hidroxipropilmetilceluloza este celuloz ă obținută direct din material 
vegetal fibros și eterificat ă parțial cu grup ări metil, cu un grad redus 
de substituire cu grup ări hidroxipropil  
EINECS  
Denumire chimic ă Eter 2-hidroxipropilic al metilcelulozei  
Formulă chimică Polimerii con țin unități de anhidroglucoz ă substituite, cu urm ătoarea 
formulă generală: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), unde R  1 , R 2 , R 3 pot fi oricare din urm ă­
toarele: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CHOHCH  3 
— CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 
— CH  2 CHO[CH  2 CHO (CH  2 CHOHCH  3 ) CH  3 ]CH  3 
Masă molecular ă De la aproximativ 13 000 pân ă la 200 000  
Compoziție Con ține cel pu țin 19 % și cel mult 30 % grup ări metoxil (-OCH  3 ) și 
cel puțin 3 % și cel mult 12 % grup ări hidroxipropil 
(-OCH  2 CHOHCH  3 ), raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere granulat ă sau fibroas ă de culoare alb ă, ușor gălbuie sau gri, 
puțin higroscopic ă, inodoră și insipidă 
Identificare  
Solubilitate  Se gonfleaz ă în apă, producând o solu ție coloidal ă, vâscoas ă, 
limpede pân ă la opalescent ă. Insolubil în etanol  
Gazcromatografie  Se determin ă substituen ții prin gazcromatografie  
pH Nu mai pu țin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (solu ție coloidal ă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 3 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 1,5 % pentru produsele cu viscozitate de 50 mPa.s 
sau mai mare 
Nu mai mult de 3 % pentru produsele cu viscozitate sub 50 mPa.s  
Propilen clorhidrine  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 465 ETILMETILCELULOZ Ă 
Sinonime  Metiletilceluloz ă 
Definiție Etilmetilceluloza este celuloz ă obținută direct din material vegetal 
fibros, eterificat ă parțial cu grup ări metil și etil  
EINECS  
Denumire chimic ă Eter etilmetilic al celulozei  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 172
 
Formulă chimică Polimerii con țin unități de anhidroglucoz ă substituite, cu urm ătoarea 
formulă generală: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), unde R  1 , R 2 , R 3 pot fi oricare din urm ă­
toarele: 
— H 
— CH  3 
— CH  2 CH 3 
Masă molecular ă De la aproximativ 30 000 pân ă la 40 000  
Compoziție Con ține, raportat la substan ța anhidră, cel puțin 3,5 % și cel mult 
6,5 % grup ări metoxil (-OCH  3 ), cel puțin 14,5 % și cel mult 19 % 
grupări etoxil (-OCH  2 CH 3 ) și cel puțin 13,2 % și cel mult 19,6 % 
din totalul grup ărilor alcoxil, calculate ca metoxil  
Descriere  Pulbere granulat ă sau fibroas ă de culoare alb ă, ușor gălbuie sau gri, 
puțin higroscopic ă, inodoră și insipidă 
Identificare  
Solubilitate  Se gonfleaz ă în apă, producând o solu ție coloidal ă, vâscoas ă, 
limpede pân ă la opalescent ă. Solubilă în etanol. Insolubil ă în eter  
pH Nu mai pu țin de 5,0 și nu mai mult de 8,0 (solu ție coloidal ă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % pentru forma fibroas ă și nu mai mult de 10 % 
pentru forma pulbere (105 °C la greutate constant ă) 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,6 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M8 
E 466 CARBOXIMETILCELULOZ Ă DE SODIU, GUM Ă DE CELULOZ Ă 
Sinonime  NaCMC; CMC de sodiu  
Definiția Carboximetilceluloza de sodiu este sarea de sodiu par țială a unui eter 
carboximetilic al celulozei, celuloza fiind ob ținută direct din material 
vegetal fibros  
▼B 
EINECS  
Denumire chimic ă Sarea de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei  
Formulă chimică Polimerii con țin unități de anhidroglucoz ă substituite, cu urm ătoarea 
formulă generală: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ), unde R  1 , R 2 , R 3 pot fi oricare din urm ă­
toarele: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Masă molecular ă Mai mare decât aproximativ 17 000 (grad de polimerizare de apro ­
ximativ 100)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere granulat ă sau fibroas ă de culoare alb ă, ușor gălbuie sau gri, 
puțin higroscopic ă, inodoră și insipidă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 173
 
Identificare  
Solubilitate  Formeaz ă o soluție coloidal ă vâscoasă cu apa. Insolubil în etanol  
Testul spumei  O solu ție de prob ă 0,1 % se agit ă puternic. Nu se produce un strat de 
spumă. (Acest test permite s ă se facă distincția între carboximetilce ­
luloza de sodiu și alți eteri ai celulozei)  
Formare de precipitat  La 5 ml solu ție de prob ă 0,5 % se adaug ă 5 ml solu ție 5 % de sulfat 
de cupru sau de sulfat de aluminiu. Se formeaz ă un precipitat. (Acest 
test permite s ă se diferen țieze carboximetilceluloza de sodiu de al ți 
eteri ai celulozei, precum și de gelatin ă, de guma din semin țe de 
carruba și de guma adragant)  
Reacția de culoare  Se adaug ă 0,5 g pulbere de carboximetilceluloz ă de sodiu în 50 ml 
de apă și se agită pentru a se ob ține o dispersie omogen ă. Se agită în 
continuare pân ă se obține o solu ție limpede și se utilizeaz ă soluția la 
următorul test: 
La 1 mg de prob ă, diluată cu un volum egal de ap ă într-o eprubet ă 
mică, se adaug ă 5 picături de solu ție de 1-naftol. Se înclin ă eprubeta 
și se toarn ă cu grijă prin prelingere pe peretele eprubetei 2 ml acid 
sulfuric, astfel încât acesta s ă formeze un strat inferior. La interfa ță 
apare o culoare ro șie-purpurie  
pH Nu mai pu țin de 5,0 și nu mai mult de 8,5 (solu ție coloidal ă 1 %)  
Puritate  
Grad de substitu ție Nu mai pu țin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 grup ări carboximetil 
(-CH  2 COOH) per unitate de anhidroglucoz ă 
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (105 °C, pentru greutate constant ă) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Glicolat total  Nu mai mult de 0,4 %, calculat ca glicolat de sodiu raportat la 
substanța anhidră 
Sodiu  Nu mai mult de 12,4 % raportat la substan ța anhidră 
E 468 CARBOXIMETILCELULOZ Ă DE SODIU RETICULAT Ă, GUMĂ 
DE CELULOZ Ă CU STRUCTUR Ă RETICULAT Ă 
Sinonime  Celuloz ă carboximetilic ă cu structur ă reticulată; CMC cu structur ă 
reticulată; CMC de sodiu cu structur ă reticulată; 
Definiție Carboximetilceluloza de sodiu reticulat ă este sarea de sodiu a 
celulozei par țial O-carboximetilat ă, reticulat ă termic  
EINECS  
Denumire chimic ă Sare de sodiu a eterului carboximetilic al celulozei cu structur ă 
reticulată 
Formulă chimică Polimeri con ținând unit ăți de anhidroglucoz ă substituite având 
formula general ă: 
C 6 H 7 O 2 (OR  1 )(OR  2 )(OR  3 ) unde R  1 , R  2 și R  3 pot fi oricare dintre 
următoarele: 
— H 
— CH  2 COONa 
— CH  2 COOH  
Masă molecular ă 
Compoziție ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 174
 
Descriere  Pulbere inodor ă, albă sau albicioas ă, puțin higroscopic ă 
Identificare  
Formare de precipitat  Se agit ă 1 g cu 100 ml solu ție conținând 4 mg/kg albastru de metilen 
și se lasă să se decanteze. Substan ța examinat ă absoarbe albastrul de 
metilen și se sedimenteaz ă ca o mas ă fibroasă albastră 
Reacția de culoare  Se agit ă 1 g cu 50 ml ap ă. Se transfer ă 1 ml din amestec într-o 
eprubetă, se adaug ă 1 ml ap ă și 0,05 ml solu ție alfa-naftol în 
metanol 40 g/l, proasp ăt preparat ă. Se înclin ă eprubeta și se 
adaugă cu atenție 2 ml acid sulfuric pe peretele eprubetei, în a șa 
fel încât s ă formeze un strat inferior. La interfa ță apare o culoare 
roșiatică-violetă 
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Nu mai pu țin de 5,0 și nu mai mult de 7,0 (solu ție 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 6 % (105 °C, 3 ore)  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 10 %  
Grad de substitu ție Nu mai pu țin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 grup ări carboximetil pe 
unitate de anhidroglucoz ă 
Conținut de sodiu  Nu mai mult de 12,4 % raportat la substan ța anhidră 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 469 CARBOXIMETILCELULOZ Ă HIDROLIZAT Ă ENZIMATIC, 
GUMĂ DE CELULOZ Ă HIDROLIZAT Ă ENZIMATIC 
Sinonime  Carboximetilceluloz ă de sodiu, hidrolizat ă enzimatic  
Definiție Carboximetilceluloza hidrolizat ă enzimatic este ob ținută din carboxi ­
metilceluloz ă prin digestia enzimatic ă cu o celulaz ă produsă de 
Trichoderma longibrachiatum  (denumirea anterioar ă T. reesei ) 
EINECS  
Denumire chimic ă Carboximetilceluloz ă de sodiu, par țial hidrolizat ă enzimatic  
Formulă chimică S ăruri de sodiu ale polimerilor con ținând unit ăți de anhidroglucoz ă 
substituite având formula general ă: 
[C 6 H 7 O 2 (OH)  x (OCH  2 COONa)  y ] n 
unde n este gradul de polimerizare 
x = între 1,50 și 2,80 
y = între 0,2 și 1,50 
x + y = 3,0 
(y = gradul de substitu ție) 
Masă molecular ă 178,14 unde y = 0,20 
282,18 unde y = 1,50 
Macromolecule: Nu mai pu țin de 800 (n = aproximativ 4)  
Compoziție Nu mai pu țin de 99,5 %, inclusiv mono și dizaharide, raportat la 
substanța uscată ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 175
 
Descriere  Pulbere granular ă sau fibroas ă albă, ușor gălbuie sau cu tent ă gri, 
inodoră, puțin higroscopic ă 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Testul spumei  Se agit ă viguros o solu ție de prob ă 0,1 %. Nu se produce un strat de 
spumă. Acest test distinge carboximetilceluloza de sodiu, hidrolizat ă 
sau nu, de al ți eteri ai celulozei, precum și de algina ți și de gumele 
naturale  
Formare de precipitat  La 5 ml solu ție de prob ă 0,5 % se adaug ă 5 ml solu ție 5 % de sulfat 
de cupru sau aluminiu. Se formeaz ă un precipitat. Acest test distinge 
carboximetilceluloza de sodiu, hidrolizat ă sau nu, de al ți eteri ai 
celulozei și de gelatin ă, guma din semin țe de carruba și guma 
adragant  
Reacția de culoare  Se adaug ă 0,5 g prob ă sub form ă de pulbere la 50 ml ap ă și se agită 
pentru a se produce o dispersie uniform ă. Se agită în continuare pân ă 
când se produce o solu ție limpede. Se dilueaz ă 1 ml solu ție cu 1 ml 
apă într-o eprubet ă mică. Se adaug ă 5 picături de 1-naftol TS. Se 
înclină eprubeta și se adaug ă cu atenție 2 ml acid sulfuric pe peretele 
eprubetei, în a șa fel încât s ă formeze un strat inferior. La interfa ță 
apare o culoare ro șie-purpurie  
Viscozitate (60 % solide)  Nu mai pu țin de 2 500 kgm  –1 s –1 la 25 °C corespunzând unei greut ăți 
moleculare medii de 5 000 Da  
pH Nu mai pu țin de 6,0 și nu mai mult de 8,5 (solu ție coloidal ă 1 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 12 % (105 °C, pentru greutate constant ă) 
Grad de substitu ție Nu mai pu țin de 0,2 și nu mai mult de 1,5 grup ări carboximetil per 
unitate de anhidroglucoz ă raportat la substan ța uscată 
Clorură de sodiu și glicolat de sodiu  Nu mai mult de 0,5 %, separat sau în combina ție 
Activitate enzimatic ă reziduală Test pozitiv. Nu se produce nicio modificare a viscozit ății soluției 
testate, ceea ce indic ă hidroliza carboximetilcelulozei de sodiu  
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg  
E 470a S ĂRURI DE SODIU, POTASIU ȘI CALCIU ALE ACIZILOR 
GRAȘI 
Sinonime  
Definiție S ărurile de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor gra și care se g ăsesc în 
uleiurile și grăsimile alimentare; s ărurile men ționate se ob țin din 
grăsimi și uleiuri comestibile sau din acizi gra și alimentari distila ți 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța anhidră (105 °C 
la greutate constant ă) 
Descriere  Pudre, solzi sau semisolide u șoare, de culoare alb ă sau alb-crem  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 176
 
Identificare  
Solubilitate  S ărurile de sodiu și de potasiu: solubile în ap ă și etanol. S ărurile de 
calciu: insolubile în ap ă, etanol și eter  
Testul pentru cationi  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Puritate  
Sodiu  Nu mai pu țin de 9 % și nu mai mult de 14 %, exprimat ca Na  2 O 
Potasiu  Nu mai pu țin de 13 % și nu mai mult de 21,5 %, exprimat ca și K 2 O 
Calciu  Nu mai pu țin de 8,5 % și nu mai mult de 13 %, exprimat ca și CaO  
Substanțe nesaponificabile  Nu mai mult de 2 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Alcali liberi  Nu mai mult de 0,1 %, exprima ți ca NaOH  
Substanțe insolubile în alcool  Nu mai mult de 0,2 % (numai pentru s ărurile de sodiu și de potasiu)  
E 470b S ĂRURI DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  
Definiție S ărurile de magneziu ale acizilor gra și care se g ăsesc în uleiuri și 
grăsimi alimentare; s ărurile men ționate se ob țin din grăsimi și uleiuri 
comestibile sau din acizi gra și alimentari distila ți 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța anhidră (105 °C 
la greutate constant ă) 
Descriere  Pudre, solzi sau semisolide u șoare, de culoare alb ă sau alb-crem  
Identificare  
Solubilitate  Insolubile în ap ă, parțial solubile în etanol și eter  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Puritate  
Magneziu  Nu mai pu țin de 6,5 % și nu mai mult de 11 %, exprimat ca MgO  
Alcali liberi  Nu mai mult de 0,1 %, exprimat ca MgO  
Substanțe nesaponificabile  Nu mai mult de 2 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 177
 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 471 MONO- ȘI DIGLICERIDE ALE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Monostearat de gliceril; Monopalmitat de gliceril; Monooleat de 
gliceril etc.; Monostearin ă; Monopalmitin ă; Monoolein ă etc.; GMS 
(pentru monostearatul de gliceril)  
Definiție Mono- și digliceridele acizilor gra și constau din amestecuri de mono- 
, di- și triesteri de glicerol ai acizilor gra și care se g ăsesc în uleiurile 
și grăsimile alimentare. Acestea pot s ă conțină cantități mici de acizi 
grași liberi și glicerol liber  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ținutul de mono- și diesteri: nu mai pu țin de 70 %  
Descriere  Produsul se prezint ă sub forme variate, de la un lichid uleios de 
culoare galben pal pân ă la brun pal pân ă la un solid ceros dur, alb 
sau albicios. Solidele pot fi sub form ă de solzi, pudre sau mici bile  
Identificare  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru un ester par țial de poliol cu acizi gra și 
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Solubilitate  Insolubile în ap ă, solubile în etanol și toluen la 50 °C  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 6  
Glicerol liber  Nu mai mult de 7 %  
Poligliceroli  Nu mai mult de 4 % diglicerol și nu mai mult de 1 % poligliceroli 
superiori, ambele raportate la con ținutul total de glicerol  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Glicerol total  Nu mai pu țin de 16 % și nu mai mult de 33 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %, determinat ă la 800 ± 25 °C  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 178
 
E 472a ESTERI AI ACIDULUI ACETIC CU MONO- ȘI DIGLICE ­
RIDELE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Esteri ai acidului acetic cu mono- și digliceride; Acetogliceride; 
Mono- și digliceride acetilate; Esteri ai glicerolului cu acid acetic 
și acizi gra și 
Definiție Esteri ai glicerolului cu acid acetic și acizii gra și care se g ăsesc în 
uleiuri și grăsimi alimentare. Ace știa pot să conțină cantități mici de 
glicerol liber, acizi gra și liberi, acid acetic liber și gliceride libere  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  De la lichide foarte fluide, limpezi, pân ă la solide, de culoare de la 
alb la galben pal  
Identificare  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Testul pentru acid acetic  Test pozitiv  
Solubilitate  Insolubil în ap ă. Solubil în etanol  
Puritate  
Acizi, alții decât acidul acetic și acizii 
grași Mai puțin de 1 %  
Glicerol liber  Nu mai mult de 2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Acid acetic total  Nu mai pu țin de 9 % și nu mai mult de 32 %  
Acizi gra și liberi (inclusiv acid acetic)  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  
Glicerol total  Nu mai pu țin de 14 % și nu mai mult de 31 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %, determinat ă la 800 ± 25 °C  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 472b ESTERI AI ACIDULUI LACTIC CU MONO- ȘI DIGLICE ­
RIDELE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Esteri ai acidului lactic cu mono- și digliceride; Lactogliceride; 
Mono- și digliceride ale acizilor gra și esterificate cu acid lactic  
Definiție Esteri ai glicerolului cu acidul lactic și acizii gra și care se g ăsesc în 
uleiuri și grăsimi alimentare. Ace știa pot să conțină cantități mici de 
glicerol liber, acizi gra și liberi, acid lactic liber și gliceride libere  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 179
 
Descriere  De la lichide foarte fluide, limpezi, pân ă la solide ceroase de 
consistență variabilă, de culoare de la alb la galben pal  
Identificare  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Test pentru acid lactic  Test pozitiv  
Solubilitate  Insolubili în ap ă rece, dar dispersabili în ap ă fierbinte  
Puritate  
Acizi, alții decât acidul lactic și acizii 
grași Mai puțin de 1 %  
Glicerol liber  Nu mai mult de 2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Acid lactic total  Nu mai pu țin de 13 % și nu mai mult de 45 %  
Acizi gra și liberi (inclusiv acid lactic)  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  
Glicerol total  Nu mai pu țin de 13 % și nu mai mult de 30 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 472c ESTERI AI ACIDULUI CITRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE 
ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Citrem; Esteri ai acidului citric cu mono- și digliceride; Citrogli ­
ceride; Mono- și digliceride ale acizilor gra și esterificate cu acid 
citric  
Definiție Esteri ai glicerolului cu acidul citric și acizii gra și care se g ăsesc în 
uleiurile și grăsimile alimentare. Ace știa pot con ține mici cantit ăți de 
glicerol, acizi gra și, acid citric și gliceride, în stare liber ă. Pot fi 
neutraliza ți parțial sau integral cu s ăruri de sodiu, potasiu sau 
calciu adecvate scopului și autorizate ca aditivi alimentari în confor ­
mitate cu prezentul regulament.  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Lichide pân ă la solide sau semisolide ceroase, de culoare g ălbuie 
până la brun deschis.  
Identificare  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 180
 
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Testul pentru acid citric  Test pozitiv  
Solubilitate  Insolubili în ap ă rece, dispersabili în ap ă fierbinte, solubili în uleiuri 
și grăsimi, insolubili în etanol rece  
Puritate  
Acizi, alții decât acidul citric și acizii 
grași Mai puțin de 1 %  
Glicerol liber  Nu mai mult de 2 %  
Glicerol total  Nu mai pu țin de 8 % și nu mai mult de 33 %  
Acid citric total  Nu mai pu țin de 13 % și nu mai mult de 50 %  
Cenușă sulfatată Produse neneutralizate: nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C) 
Produse par țial sau total neutralizate: nu mai mult de 10 % (800 ± 
25 °C)  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 130  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu)  
E 472d ESTERI AI ACIDULUI TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICE ­
RIDELE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Esteri ai acidului tartric cu mono- și digliceride; Mono- și digliceride 
ale acizilor gra și esterificate cu acid tartric  
Definiție Esteri ai glicerolului cu acidul tartric și acizii gra și care se g ăsesc în 
uleiuri și grăsimi alimentare. Ace știa pot să conțină cantități mici de 
glicerol liber, acizi gra și liberi, acid tartric liber și gliceride libere  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  De la lichide vâscoase, lipicioase, de culoare g ălbuie pân ă la ceară 
dură de culoare galben ă 
Identificare  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Testul pentru acidul tartric  Test pozitiv  
Puritate  
Acizi, alții decât acidul tartric și acizii 
grași Mai puțin de 1,0 %  
Glicerol liber  Nu mai mult de 2 %  
Glicerol total  Nu mai pu țin de 12 % și nu mai mult de 29 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 181
 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Acid tartric total  Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 50 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 472e ESTERI AI ACIZILOR MONO- ȘI DIACETILTARTRIC CU 
MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Esteri ai acidului diacetiltartric cu monogliceride și digliceride; 
Mono- și digliceride ale acizilor gra și esterificate cu acizi mono- și 
diacetiltartric; Esteri ai glicerolului cu acidul diacetiltartric și acizi 
grași 
Definiție Amestec de esteri ai glicerolului cu acizi mono- și diacetiltartric 
(obținuți din acid tartric) și acizi gra și care se g ăsesc în uleiuri și 
grăsimi alimentare. Ace știa pot să conțină cantități mici de glicerol 
liber, acizi gra și liberi, acid tartric liber și acid acetic liber și 
combinații ale acestora, precum și gliceride libere. Con țin, de 
asemenea, esteri tartrici și acetici ai acizilor gra și 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  De la lichide vâscoase, lipicioase, pân ă la o consisten ță asemănătoare 
grăsimii sau cear ă de culoare galben ă care hidrolizeaz ă în aer umed, 
eliberând acid acetic  
Identificare  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Testul pentru acidul tartric  Test pozitiv  
Testul pentru acid acetic  Test pozitiv  
Puritate  
Acizi, al ții decât acidul acetic, acidul 
tartric și acizii gra și Mai puțin de 1 %  
Glicerol liber  Nu mai mult de 2 %  
Glicerol total  Nu mai pu țin de 11 % și nu mai mult de 28 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %, determinat ă la 800 ± 25 °C  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 182
 
Acid tartric total  Nu mai pu țin de 10 % și nu mai mult de 40 %  
Acid acetic total  Nu mai pu țin de 8 % și nu mai mult de 32 %  
Indice de aciditate  Nu mai pu țin de 40 și nu mai mult de 130  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 472f AMESTEC DE ESTERI AI ACIDULUI ACETIC ȘI AI ACIDULUI 
TARTRIC CU MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Mono- și digliceride ale acizilor gra și esterificate cu acid acetic și 
acid tartric  
Definiție Esteri ai glicerolului cu acid acetic și tartric și cu acizii gra și care se 
găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Ace știa pot s ă conțină 
cantități mici de glicerol liber, acizi gra și liberi, acizi tartric și 
acetic liberi și gliceride libere. Pot con ține, de asemenea, esteri ai 
acidului mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor 
grași 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Lichide lipicioase pân ă la solide, de culoare alb ă până la galben pal  
Identificare  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Testul pentru acidul tartric  Test pozitiv  
Testul pentru acid acetic  Test pozitiv  
Puritate  
Acizi, al ții decât acidul acetic, acidul 
tartric și acizii gra și Mai puțin de 1,0 %  
Glicerol liber  Nu mai mult de 2 %  
Glicerol total  Nu mai pu țin de 12 % și nu mai mult de 27 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Acid acetic total  Nu mai pu țin de 10 % și nu mai mult de 20 %  
Acid tartric total  Nu mai pu țin de 20 % și nu mai mult de 40 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 183
 
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 473 ESTERI AI ZAHAROZEI CU ACIZI GRA ȘI 
Sinonime  Zaharoesteri, sucroesteri; Esteri ai zah ărului  
Definiție În principal sunt mono-, di- și triesteri ai zaharozei cu acizii gra și 
care se g ăsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Pot fi prepara ți din 
zaharoză și esterii metilici, etilici și vinilici ai acizilor gra și 
alimentari (inclusiv acidul lauric) sau prin extrac ție din zaharogli ­
ceride. La prepararea acestora pot fi utiliza ți numai urm ătorii solven ți 
organici: dimetilsulfoxid ă, dimetilformamid ă, acetat de etil, 2- 
propanol, 2-metil-1-propanol, propilenglicol, metil etil ceton ă și 
dioxid de carbon supercritic. p-metoxi fenolul poate fi utilizat ca 
stabilizator în cursul procesului de produc ție. 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 80 %  
Descriere  Geluri rigide, solide moi sau pudre de culoare alb ă până la alb- 
cenușiu 
Identificare  
Testul pentru zah ăr Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Solubilitate  Greu solubili în ap ă, solubili în etanol  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 2 % (800 ± 25 °C)  
Zahăr liber  Nu mai mult de 5 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  
p-metoxi-fenol  Nu mai mult de 100 μg/kg 
Acetaldehid ă Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Metanol  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Dimetilsulfoxid ă Nu mai mult de 2 mg/kg  
Dimetilformamid ă Nu mai mult de 1 mg/kg  
2-metil-1-propanol  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Acetat de etil  
Nu mai mult de 350 mg/kg, separat sau în combina ție 2-Propanol  
Propilenglicol 9 
>> > > = 
> > > > ; 
Metil etil ceton ă Nu mai mult de 10 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 184
 
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 474 ZAHAROGLICERIDE 
Sinonime  Gliceridele zah ărului  
Definiție Zaharogliceridele se produc prin reac ția zaharozei cu o gr ăsime 
comestibil ă sau un ulei comestibil, ob ținându-se un amestec care 
conține în principal mono-, di- și triesteri ai zaharozei cu acizi 
grași (inclusiv acid lauric) împreun ă cu mono-, di și trigliceridele 
reziduale din gr ăsime sau ulei. La prepararea acestora nu se poate 
utiliza niciun solvent organic în afar ă de ciclohexan, dimetilfor ­
mamidă, acetat de etil, 2-metil-1-propanol și 2-propanol  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 40 % și nu mai mult de 60 % esteri ai 
zaharozei cu acizi gra și 
Descriere  Mase solide moi, geluri rigide sau pudre de culoare alb ă sau albi­
cioasă 
Identificare  
Testul pentru zah ăr Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Solubilitate  Insolubili în ap ă rece, solubili în etanol  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 2 % (800 ± 25 °C)  
Zahăr liber  Nu mai mult de 5 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 3 %, estima ți ca acid oleic  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Metanol  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Dimetilformamid ă Nu mai mult de 1 mg/kg  
2-metil-1-propanol  
Nu mai mult de 10 mg/kg, individual sau în combina ție 
Ciclohexan 9 
= 
; 
Acetat de etil  
Nu mai mult de 350 mg/kg, individual sau în combina ție 
2-Propanol 9 
= 
; 
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 185
 
E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Esteri ai poliglicerolului cu acizi gra și; Esteri ai poliglicerinei cu 
acizi grași 
Definiție Esterii poliglicerici ai acizilor gra și se produc prin esterificarea poli ­
glicerolului cu uleiuri și grăsimi alimentare sau cu acizii gra și care se 
găsesc în uleiuri și grăsimi alimentare. Grupa poliglicerol este 
alcătuită în principal din di-, tri- și tetraglicerol și conține nu mai 
mult de 10 % heptaglicerol sau poligliceroli superiori  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % esteri ai acizilor gra și 
Descriere  De la lichide uleioase pân ă la foarte vâscoase, de culoare galben- 
deschis pân ă la brun; solide moi sau plastice de culoare cafeniu 
deschis pân ă la brun de intensitate medie; solide dure, ceroase, de 
culoare cafeniu deschis pân ă la brun  
Identificare  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru poligliceroli  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Solubilitate  Esterii variaz ă de la foarte hidrofili la foarte lipofili, dar clasa tinde 
să fie dispersabil ă în apă și solubilă în solven ți organici și uleiuri 
organice  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Acizi, alții decât acizii gra și Mai pu țin de 1 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 6 %, estima ți ca acid oleic  
Glicerol și poligliceroli totali  Nu mai pu țin de 18 % și nu mai mult de 60 %  
Glicerol și poligliceroli liberi  Nu mai mult de 7 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICEROL 
Sinonime  Esteri ai glicerolului cu acizi gra și condensa ți din ulei de ricin; Esteri 
poliglicerici ai acizilor gra și policondensa ți din ulei de ricin; Esteri 
poliglicerici ai acidului ricinoleic interesterificat; PGPR  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 186
 
Definiție Poliricinoleatul de poliglicerol se prepar ă prin esterificarea poliglice ­
rolului cu acizii gra și condensa ți din ulei de ricin  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Lichid cu viscozitate mare, limpede  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și etanol; solubil în eter, hidrocarburi și hidrocarburi 
halogenate  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru poligliceroli  Test pozitiv  
Testul pentru acid ricinoleic  Test pozitiv  
Indice de refrac ție [n]  D 65 între 1,4630 și 1,4665  
Puritate  
Poligliceroli  Grupa poliglicerol este constituit ă din cel pu țin 75 % di-, tri- și 
tetragliceroli și conține cel mult 10 % heptaglicerol și poligliceroli 
superiori  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 80 și nu mai mult de 100  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 6  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 477 ESTERI 1,2-PROPANDIOLICI AI ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  Esteri propilenglicolici ai acizilor gra și 
Definiție Const ă din amestecuri de mono- și diesteri 1,2-propandiolici ai 
acizilor gra și care se g ăsesc în gr ăsimi și uleiuri alimentare. Partea 
de alcool este constituit ă exclusiv din 1,2-propandiol împreun ă cu 
dimer și urme de trimer. Nu sunt prezen ți alți acizi organici în afar ă 
de acizii gra și alimentari  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85 % esteri ai acizilor gra și 
Descriere  Lichide limpezi sau solide ceroase sub form ă de solzi, bile sau solide 
cu un miros u șor 
Identificare  
Testul pentru propilenglicol  Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 187
 
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Acizi, alții decât acizii gra și Mai pu țin de 1 %  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 6 %, estima ți ca acid oleic  
1,2-propandiol total  Nu mai pu țin de 11 % și nu mai mult de 31 %  
1,2-propandiol liber  Nu mai mult de 5 %  
Dimeri și trimeri ai propilenglicolului  Nu mai mult de 0,5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criteriile de puritate se aplic ă aditivilor f ără săruri de sodiu, potasiu și calciu 
ale acizilor gra și, deși substan țele menționate pot fi prezente pân ă la un nivel 
maxim de 6 % (exprimate ca oleat de sodiu) . 
E 479b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERAC ȚIONAT CU 
MONO- ȘI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRA ȘI 
Sinonime  TOSOM  
Definiție Uleiul de soia oxidat termic interac ționat cu mono- și digliceridele 
acizilor gra și este un amestec complex de esteri ai glicerolului cu 
acizii gra și care se g ăsesc în gr ăsimile alimentare și acizii gra și din 
uleiul de soia oxidat termic. Este produs prin reac ția și dezodorizarea 
în vid la 130 °C a 10 % ulei de soia oxidat termic și 90 % mono- și 
digliceride ale acizilor gra și alimentari. Uleiul de soia se produce 
exclusiv din boabe de soia  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Consisten ță solidă sau ceroas ă de culoare galben pal pân ă la brun 
deschis  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă. Solubil în ulei sau gr ăsimi fierbin ți 
Puritate  
Interval de topire  55-65 °C  
Acizi gra și liberi  Nu mai mult de 1,5 %, estima ți ca acid oleic  
Glicerol liber  Nu mai mult de 2 %  
Acizi gra și totali  83-90 %  
Glicerol total  16-22 %  
Esteri metilici ai acizilor gra și care nu 
formează aduct cu ureea  Nu mai mult de 9 % din totalul esterilor metilici ai acizilor gra și ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 188
 
Acizii gra și insolubili în eter de petrol  Nu mai mult de 2 % din totalul acizilor gra și 
Indicele de peroxid  Nu mai mult de 3  
Epoxizi  Nu mai mult de 0,03 % oxigen oxiran  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU 
Sinonime  Stearoil lactilat de sodiu; Stearoil lactat de sodiu  
Definiție Amestec de s ăruri de sodiu ale acidului stearoil lactilic și ale poli ­
merilor acestuia cu cantit ăți mici de s ăruri de sodiu ale altor acizi 
înrudiți, produs prin reac ția acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi 
prezenți și alți acizi gra și alimentari, liberi sau esterifica ți, datorită 
prezenței lor în acidul stearic utilizat  
EINECS  246-929-7  
Denumire chimic ă Di-2-stearoil lactat de sodiu 
Di(2-stearoiloxi)propionat de sodiu  
Formulă chimică C  21 H 39 O 4 Na; C  19 H 35 O 4 Na (componente majore)  
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere sau solid casant de culoare alb ă sau ușor gălbuie, cu miros 
caracteristic  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Test pentru acid lactic  Test pozitiv  
Solubilitate  Insolubil în ap ă. Solubil în etanol  
Puritate  
Sodiu  Nu mai pu țin de 2,5 % și nu mai mult de 5 %  
Indice de ester  Nu mai pu țin de 90 și nu mai mult de 190  
Indice de aciditate  Nu mai pu țin de 60 și nu mai mult de 130  
Acid lactic total  Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 40 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 482 STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU 
Sinonime  Stearoil lactat de calciu  
Definiție Amestec de s ăruri de calciu ale acidului stearoil lactilic și ale poli ­
merilor acestuia cu cantit ăți mici de s ăruri de calciu ale altor acizi 
înrudiți, produs prin reac ția acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi 
prezenți și alți acizi gra și alimentari, liberi sau esterifica ți, datorită 
prezenței lor în acidul stearic utilizat  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 189
 
EINECS  227-335-7  
Denumire chimic ă Di-2-stearoil lactat de calciu 
Di(2-stearoiloxi)propionat de calciu  
Formulă chimică C  42 H 78 O 8 Ca; C  38 H 70 O 8 Ca, C  40 H 74 O 8 Ca (componente majore)  
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere sau solid casant de culoare alb ă sau ușor gălbuie, cu miros 
caracteristic  
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru acizi gra și Test pozitiv  
Testul pentru acid  Test pozitiv  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă fierbinte  
Puritate  
Calciu  Nu mai pu țin de 1 % și nu mai mult de 5,2 %  
Indice de ester  Nu mai pu țin de 125 și nu mai mult de 190  
Acid lactic total  Nu mai pu țin de 15 % și nu mai mult de 40 %  
Indice de aciditate  Nu mai pu țin de 50 și nu mai mult de 130  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 483 TARTRAT DE STEARIL 
Sinonime  Palmitil tartrat de stearil  
Definiție Produs de esterificare a acidului tartric cu alcool stearilic comercial, 
care const ă în principal din alcool stearilic și alcool palmitilic. 
Constă în principal din diester, cu mici cantit ăți de monoester și 
din materii prime netransformate  
EINECS  
Denumire chimic ă Tartrat de distearil 
Tartrat de dipalmitil 
Tartrat de stearilpalmitil  
Formulă chimică C  40 H 78 O 6 (tartrat de distearil) 
C 36 H 70 O 6 (tartrat de dipalmitil) 
C 38 H 74 O 6 (tartrat de stearilpalmitil)  
Masă molecular ă 655 (tartrat de distearil) 
599 (tartrat de dipalmitil) 
627 (tartrat de stearilpalmitil)  
Compoziție Con ținutul total de esteri este de cel pu țin 90 %, ceea ce corespunde 
unui indice de ester de cel pu țin 163 și de cel mult 180  
Descriere  Solid onctuos de culoare crem (la 25 °C)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 190
 
Identificare  
Testul pentru tartrat  Test pozitiv  
Interval de topire  Între 67 °C și 77 °C. Dup ă saponificare, alcoolii gra și saturați cu 
catenă lungă au un interval de topire între 49 °C și 55 °C  
Puritate  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 200 și nu mai mult de 220  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 5,6  
Acid tartric total  Nu mai pu țin de 18 % și nu mai mult de 35 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 % (800 ± 25 °C)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Substanțe nesaponificabile  Nu mai pu țin de 77 % și nu mai mult de 83 %  
Indicele de iod  Nu mai mult 4 (metoda Wijs)  
E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN 
Sinonime  
Definiție Amestec de esteri par țiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu 
acidul stearic comercial, comestibil  
EINECS  215-664-9  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri 
izosorbidici  
Descriere  Bile sau solzi u șori de culoare crem pân ă la cafeniu sau solide 
ceroase, dure, cu un u șor miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  La temperaturi mai mari decât temperatura sa de topire, solubil în 
toluen, dioxan, tetraclorur ă de carbon, eter, metanol, etanol și 
anilină; insolubil în eter de petrol și acetonă; insolubil în ap ă rece, 
dar dispersabil în ap ă caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de 
peste 50 °C în ulei mineral și acetat de etil  
Interval de congelare  50-52 °C  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru un ester par țial de poliol cu acizi gra și 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 10  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 147 și nu mai mult de 157  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 191
 
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 235 și nu mai mult de 260  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN 
Sinonime  
Definiție Amestec de esteri par țiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu 
acidul stearic comercial, comestibil  
EINECS  247-891-4  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri 
izosorbidici  
Descriere  Solzi sau bile u șoare de culoare crem pân ă la cafeniu deschis sau 
solide ceroase, dure, cu miros u șor 
Identificare  
Solubilitate  Pu țin solubil în toluen, eter, tetraclorur ă de carbon și acetat de etil; 
dispersabil în eter de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, aceton ă și 
dioxan; insolubil în ap ă, metanol și etanol  
Interval de congelare  47-50 °C  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru un ester par țial de poliol cu acizi gra și 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 15  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 176 și nu mai mult de 188  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 66 și nu mai mult de 80  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN 
Sinonime  
Definiție Amestec de esteri par țiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu 
acidul lauric comercial, comestibil  
EINECS  215-663-3  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 192
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri 
izosorbidici  
Descriere  Lichid vâscos, uleios, de culoare brun ă, bile sau solzi de culoare 
crem deschis pân ă la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros u șor 
Identificare  
Solubilitate  Dispersabil în ap ă fierbinte și rece  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru un ester par țial de poliol cu acizi gra și 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 7  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 155 și nu mai mult de 170  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 330 și nu mai mult de 358  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN 
Sinonime  
Definiție Amestec de esteri par țiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu 
acidul oleic comercial, comestibil. Principalul component este 
monooleatul de 1,4-sorbitan. Al ți componen ți includ monooleatul 
izosorbidic, dioleatul de sorbitan și trioleatul de sorbitan  
EINECS  215-665-4  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri 
izosorbidici  
Descriere  Lichid vâscos, de culoarea ambrei, bile sau solzi de culoare crem 
deschis pân ă la cafeniu sau solide ceroase, dure, cu miros u șor 
caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  La temperaturi mai mari decât temperatura de topire, solubil în 
etanol, eter, acetat de etil, anilin ă, toluen, dioxan, eter de petrol și 
tetraclorur ă de carbon. Insolubil în ap ă rece, dispersabil în ap ă caldă 
Indicele de iod  Reziduul de acid oleic, ob ținut la analiz ă prin saponificarea monoo ­
leatului de sorbitan, are un indice de iod cuprins între 80 și 100  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 193
 
Indice de aciditate  Nu mai mult de 8  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 145 și nu mai mult de 160  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 193 și nu mai mult de 210  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN 
Sinonime  Palmitat de sorbitan  
Definiție Amestec de esteri par țiali ai sorbitolului și ai anhidridelor acestuia cu 
acid palmitic comercial, comestibil  
EINECS  247-568-8  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % amestec de sorbitol, sorbitan și esteri 
izosorbidici  
Descriere  Bile sau solzi de culoare crem deschis pân ă la cafeniu sau solide 
ceroase, dure, cu miros u șor caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  La temperaturi mai mari decât temperatura sa de topire, solubil în 
etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilin ă, toluen, dioxan, eter de 
petrol și tetraclorur ă de carbon. Insolubil în ap ă rece, dispersabil în 
apă caldă 
Interval de congelare  45-47 °C  
Spectru de absorb ție în infraro șu Caracteristic pentru un ester par țial de poliol cu acizi gra și 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,5 %  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 7,5  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 140 și nu mai mult de 150  
Indice de hidroxil  Nu mai pu țin de 270 și nu mai mult de 305  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M5 
E 499 STEROLI VEGETALI BOGA ȚI ÎN STIGMASTEROL 
Sinonime  
Definiție Sterolii vegetali boga ți în stigmasterol sunt deriva ți din soia și sunt 
un amestec simplu cu compozi ție chimic ă definită care cuprinde cel 
puțin 95 % steroli vegetali (stigmasterol, β-sitosterol, campesterol și 
brasicasterol), stigmasterolul reprezentând cel pu țin 85 % din sterolii 
vegetali boga ți în stigmasterol.  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 194
 
Einecs  
Denumire chimic ă 
Stigmasterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5-etil-6-metil-hept-3-en-2-yl)- 
10,13-dimetill-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-d odecahidro-1Hciclo ­
penta[a]fenantren-3-ol  
β-sitosterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(2S,5S)-5-etil-6-metilheptan-2-yl]- 
10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodecahidro-1Hciclopen ­
ta[a]fenantren-3-ol  
Campesterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-(5,6-dimetilheptan-2-yl) -10,13- 
dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17-dodeca hidro-1hciclopenta [o] fenantren-3-ol
 
Brasicasterol  (3S,8S,9S,10R,13R,14S,17R)-17-[(E,2R,5R)-5,6- dimetilhept-3-en-2- 
yl]-10,13-dimetil-2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16, 17-dodecahidro-1Hciclo ­
penta[a]fenantren-3-ol  
Formulă chimică 
Stigmasterol  C  29 H 48 O 
β-sitosterol  C  29 H 50 O 
Campesterol  C  28 H 48 O 
Brasicasterol  C  28 H 46 O 
Masă molecular ă 
Stigmasterol  412,6 g/mol  
β-sitosterol  414,7 g/mol  
Campesterol  400,6 g/mol  
Brasicasterol  398,6 g/mol  
Compoziție (produse care con țin numai 
steroli și stanoli liberi)  Conține cel pu țin 95 % din totalul de steroli/stanoli liberi pe baza 
anhidră 
Descriere  Pudre, tablete sau pastile granulate, de culoare alb ă sau albicioas ă; 
lichide incolore pân ă la galben pal  
Identificare  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă. Fitosterolii și fitostanolii sunt solubili în 
acetonă și în acetat de etil.  
Conținutul de stigmasterol  Cel pu țin 85 % (g/g)  
Alți steroli/stanoli vegetali: fie considera ți 
separat sau în combina ție, inclusiv brasi ­
casterol, campestanol, campesterol, Δ-7- 
campesterol, colesterol, clerosterol, 
sitostanol și β-sitosterol  Cel mult 15 % (g/g)  
Puritate  
Cenușă totală Cel mult 0,1 %  
Solvenți reziduali  Etanol: Cel mult 5 000 mg/kg  
Metanol: Cel mult 50 mg/kg  
Conținut de ap ă Cel mult 4 % (metoda Karl Fischer)  
Arsen  Cel mult 3 mg/kg  
Plumb  Cel mult 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de germeni  Cel mult 1 000 CFU/g  
Drojdii  Cel mult 100 CFU/g  
Mucegaiuri  Cel mult 100 CFU/g  ▼M5 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 195
 
Escherichia coli  Cel mult 10 CFU/g  
Salmonella  spp.  Absent în 25 g  
▼B 
E 500 (i) CARBONAT DE SODIU 
Sinonime  Sod ă 
Definiție 
EINECS  207-838-8  
Denumire chimic ă Carbonat de sodiu  
Formulă chimică Na  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0, 1 sau 10)  
Masă molecular ă 106,00 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % Na  2 CO 3 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale incolore sau pulbere alb ă, granular ă sau cristalin ă 
Forma anhidr ă este higroscopic ă, decahidratul este eflorescent  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2 % (anhidru), 15 % (monohidrat) sau 55 %-65 % 
(decahidrat) (70 °C crescând treptat la 300 °C, la greutate constant ă) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 500 (ii) BICARBONAT DE SODIU 
Sinonime  Carbonat acid de sodiu; Bicarbonat; Praf de copt  
Definiție 
EINECS  205-633-8  
Denumire chimic ă Carbonat acid de sodiu  
Formulă chimică NaHCO  3 
Masă molecular ă 84,01  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Mase cristaline incolore sau albe sau pulbere cristalin ă 
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
pH Între 8,0 și 8,6 (solu ție 1 %)  
Solubilitate  Solubil în ap ă; Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,25 % (pe silicagel, 4 ore)  
Săruri de amoniu  Dup ă încălzire nu se detecteaz ă miros de amoniac  ▼M5 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 196
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 500 (iii) SESCVICARBONAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  208-580-9  
Denumire chimic ă Bicarbonat monoacid de sodiu  
Formulă chimică Na  2 CO 3 · NaHCO  3 · 2H  2 O 
Masă molecular ă 226,03  
Compoziție Con ține între 35,0 % și 38,6 % NaHCO  3 și între 46,4 % și 50,0 % 
de Na  2 CO 3 
Descriere  Solzi albi, cristale sau pulbere cristalin ă 
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă 
Puritate  
Clorură de sodiu  Nu mai mult de 0,5 %  
Fier Nu mai mult de 20 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 501 (i) CARBONAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  209-529-3  
Denumire chimic ă Carbonat de potasiu  
Formulă chimică K  2 CO 3 · nH  2 O (n = 0 sau 1,5)  
Masă molecular ă 138,21 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă, foarte delicvescent ă. 
Hidratul apare sub form ă de cristale sau granule mici, albe și trans­
lucide  
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 5 % (anhidru) sau 18 % (hidrat) (180 °C, 4 ore)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 197
 
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 501 (ii) BICARBONAT DE POTASIU 
Sinonime  Carbonat acid de potasiu  
Definiție 
EINECS  206-059-0  
Denumire chimic ă Carbonat acid de potasiu  
Formulă chimică KHCO  3 
Masă molecular ă 100,11  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % KHCO  3 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale incolore sau pulbere sau granule albe  
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,25 % (pe silicagel, 4 ore)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 503 (i) CARBONAT DE AMONIU 
Sinonime  
Definiție Carbonatul de amoniu const ă în carbamat de amoniu, carbonat de 
amoniu și bicarbonat de amoniu în propor ții variabile  
EINECS  233-786-0  
Denumire chimic ă Carbonat de amoniu  
Formulă chimică CH  6 N 2 O 2 , CH  8 N 2 O 3 și CH  5 NO  3 
Masă molecular ă Carbamat de amoniu 78,06; carbonat de amoniu 98,73; bicarbonat de 
amoniu 79,06  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 30,0 % și nu mai mult de 34,0 % NH  3 
Descriere  Pulbere alb ă sau mase sau cristale dure, albe sau translucide. Devine 
opac la expunerea la aer și se transform ă în final în bulg ări poroși 
sau în pulbere de culoare alb ă (de bicarbonat de amoniu) datorit ă 
pierderii de amoniac și dioxid de carbon  
Identificare  
Testul pentru amoniu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
pH Aproximativ 8,6 (solu ție 5 %)  
Solubilitate  Solubil în ap ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 198
 
Puritate  
Substanțe nevolatile  Nu mai mult de 500 mg/kg  
Cloruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Sulfat  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 503 (ii) BICARBONAT DE AMONIU 
Sinonime  Carbonat acid de amoniu  
Definiție 
EINECS  213-911-5  
Denumire chimic ă Carbonat acid de amoniu  
Formulă chimică CH  5 NO  3 
Masă molecular ă 79,06  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru amoniu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
pH Aproximativ 8,0 (solu ție 5 %)  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Puritate  
Substanțe nevolatile  Nu mai mult de 500 mg/kg  
Cloruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Sulfat  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 504 (i) CARBONAT DE MAGNEZIU 
Sinonime  Hidromagnezit  
Definiție Carbonatul de magneziu este un carbonat de magneziu bazic hidrat 
sau monohidrat sau un amestec al acestora  
EINECS  208-915-9  
Denumire chimic ă Carbonat de magneziu  
Formulă chimică MgCO  3 · nH  2 O 
Compoziție Nu mai pu țin de 24 % și nu mai mult de 26,4 % Mg  
Descriere  Mas ă friabilă, ușoară, inodoră, de culoare alb ă sau pulbere volu ­
minoasă albă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 199
 
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă sau în etanol  
Puritate  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 0,05 %  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 1,0 %  
Calciu  Nu mai mult de 0,4 %  
Arsen  Nu mai mult de 4 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 504 (ii) HIDROXID DE CARBONAT DE MAGNEZIU 
Sinonime  Carbonat acid de magneziu; Subcarbonat de magneziu (u șor sau 
greu); Carbonat de magneziu bazic hidrat; Carbonat de hidroxid de 
magneziu  
Definiție 
EINECS  235-192-7  
Denumire chimic ă Hidroxid de carbonat de magneziu hidratat  
Formulă chimică 4MgCO  3 Mg(OH)  2 · 5H  2 O 
Masă molecular ă 485  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 40,0 % și nu mai mult de 45,0 % Mg, 
calculat ca MgO  
Descriere  Mas ă friabilă albă, ușoară sau pulbere alb ă voluminoas ă 
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru carbonat  Test pozitiv  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Puritate  
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 0,05 %  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 1,0 %  
Calciu  Nu mai mult de 1,0 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 507 ACID CLORHIDRIC 
Sinonime  Clorur ă de hidrogen; Acid muriatic  
Definiție 
EINECS  231-595-7  
Denumire chimic ă Acid clorhidric  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 200
 
Formulă chimică HCl  
Masă molecular ă 36,46  
Compoziție Acidul clorhidric este disponibil în comer ț în diferite concentra ții. 
Acidul clorhidric concentrat con ține nu mai pu țin de 35,0 % HCl  
Descriere  Lichid limpede, incolor sau u șor gălbui, coroziv, cu miros în țepător 
Identificare  
Testul pentru acid  Test pozitiv  
Testul pentru clorur ă Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil ă în apă și în etanol  
Puritate  
Compuși organici totali  Compu și organici totali (care nu con țin fluor): nu mai mult de 5 mg/ 
kg 
Benzen: nu mai mult de 0,05 mg/kg 
Compuși fluorura ți (total): nu mai mult de 25 mg/kg  
Substanțe nevolatile  Nu mai mult de 0,5 %  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 70 mg/kg (ca SO  2 ) 
Substanțe oxidante  Nu mai mult de 30 mg/kg (ca și Cl  2 ) 
Sulfat  Nu mai mult de 0,5 %  
Fier Nu mai mult de 5 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 508 CLORUR Ă DE POTASIU 
Sinonime  Silvin ă; Silvin  
Definiție 
EINECS  231-211-8  
Denumire chimic ă Clorur ă de potasiu  
Formulă chimică KCl  
Masă molecular ă 74,56  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Cristale prismatice, alungite sau cubice, incolore sau pulbere 
granulată albă. Inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil ă în apă. Insolubil ă în etanol  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru clorur ă Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)  
Testul pentru sodiu  Test negativ  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 201
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 509 CLORUR Ă DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  233-140-8  
Denumire chimic ă Clorur ă de calciu  
Formulă chimică CaCl  2 · nH  2 O (n = 0, 2 sau 6)  
Masă molecular ă 110,99 (anhidr ă), 147,02 (dihidrat), 219,08 (hexahidrat)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 93,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere higroscopic ă albă, inodoră sau cristale delicvescente  
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru clorur ă Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil ă în apă și în etanol  
Puritate  
Magneziu și săruri alcaline  Nu mai mult de 5 % raportat la substan ța uscată (calculat ca sulfa ți) 
Fluoruri  Nu mai mult de 40 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 511 CLORUR Ă DE MAGNEZIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  232-094-6  
Denumire chimic ă Clorur ă de magneziu  
Formulă chimică MgCl  2 · 6H  2 O 
Masă molecular ă 203,30  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Solzi sau cristale incolore, inodore, foarte delicvescente  
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru clorur ă Test pozitiv  
Solubilitate  Foarte solubil ă în apă, liber solubil ă în etanol  
Puritate  
Amoniu  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 202
 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 512 CLORUR Ă STANOAS Ă 
Sinonime  Clorur ă de staniu; Diclorur ă de staniu  
Definiție 
EINECS  231-868-0  
Denumire chimic ă Clorur ă stanoasă dihidrat  
Formulă chimică SnCl  2 · 2H  2 O 
Masă molecular ă 225,63  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 %  
Descriere  Cristale incolore sau albe 
Poate avea un u șor miros de acid clorhidric  
Identificare  
Testul pentru staniu (II)  Test pozitiv  
Testul pentru clorur ă Test pozitiv  
Solubilitate  Ap ă: solubilă într-o cantitate de ap ă mai mic ă decât propria sa 
greutate, dar în cazul unui exces de ap ă formeaz ă o sare bazic ă 
insolubilă 
Etanol: solubil ă 
Puritate  
Sulfat  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 513 ACID SULFURIC 
Sinonime  Vitriol; Sulfat de dihidrogen  
Definiție 
EINECS  231-639-5  
Denumire chimic ă Acid sulfuric  
Formulă chimică H  2 SO 4 
Masă molecular ă 98,07  
Compoziție Acidul sulfuric este disponibil în comer ț în concentra ții diferite. 
Forma concentrat ă conține nu mai pu țin de 96,0 %  
Descriere  Lichid uleios, limpede, incolor sau u șor maroniu, foarte coroziv  
Identificare  
Testul pentru acid  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Miscibil cu apa, cu generare de mult ă căldură, precum și cu etanolul  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 203
 
Puritate  
Cenușă Nu mai mult de 0,02 %  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 40 mg/kg (ca SO  2 ) 
Nitrat  Nu mai mult de 10 mg/kg (raportat la H  2 SO 4 ) 
Clorură Nu mai mult de 50 mg/kg  
Fier Nu mai mult de 20 mg/kg  
Seleniu  Nu mai mult de 20 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 514 (i) SULFAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sulfat de sodiu  
Formulă chimică Na  2 SO 4 · nH  2 O (n = 0 sau 10)  
Masă molecular ă 142,04 (anhidru) 
322,04 (decahidrat)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale incolore sau pulbere cristalin ă, albă, fină 
Decahidratul este eflorescent  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
pH Neutru sau u șor alcalin la proba cu hârtie de turnesol (solu ție 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,0 % (anhidru) sau nu mai mult de 57 % (deca ­
hidrat) la 130 °C  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 514 (ii) BISULFAT DE SODIU 
Sinonime  Sulfat acid de sodiu; Disulfat de sodiu  
Definiție 
Denumire chimic ă Bisulfat de sodiu  
Formulă chimică NaHSO  4 
Masă molecular ă 120,06  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 204
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95,2 %  
Descriere  Cristale sau granule albe, inodore  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
pH Solu țiile sunt puternic acide  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,8 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,05 %  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 515 (i) SULFAT DE POTASIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sulfat de potasiu  
Formulă chimică K  2 SO 4 
Masă molecular ă 174,25  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalin ă 
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
pH Între 5,5 și 8,5 (solu ție 5 %)  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Puritate  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 515 (ii) BISULFAT DE POTASIU 
Sinonime  Sulfat acid de potasiu  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Bisulfat de potasiu  
Formulă chimică KHSO  4 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 205
 
Masă molecular ă 136,17  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Cristale, fragmente sau granule albe, delicvescente  
Identificare  
Punct de topire  197 °C  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Puritate  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 516 SULFAT DE CALCIU 
Sinonime  Ghips; Selenit; Anhidrit  
Definiție 
EINECS  231-900-3  
Denumire chimic ă Sulfat de calciu  
Formulă chimică CaSO  4 · nH  2 O (n = 0 sau 2)  
Masă molecular ă 136,14 (anhidru), 172,18 (dihidrat)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere fin ă, inodoră, albă până la ușor alb-gălbuie  
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Anhidru: nu mai mult de 1,5 % (250 °C, la greutate constant ă) 
Dihidrat: nu mai mult de 23 % (250 °C, la greutate constant ă) 
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 517 SULFAT DE AMONIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-984-1  
Denumire chimic ă Sulfat de amoniu  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 206
 
Formulă chimică (NH  4 ) 2 SO 4 
Masă molecular ă 132,14  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % și nu mai mult de 100,5 %  
Descriere  Pulbere alb ă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline  
Identificare  
Testul pentru amoniu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 0,25 %  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg  
E 520 SULFAT DE ALUMINIU 
Sinonime  Alaun  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Sulfat de aluminiu  
Formulă chimică Al  2 (SO  4 ) 3 
Masă molecular ă 342,13  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % raportat la substan ța calcinat ă 
Descriere  Pulbere alb ă, plăcuțe strălucitoare sau fragmente cristaline  
Identificare  
Testul pentru aluminiu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
pH 2,9 sau peste (solu ție 5 %)  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 5 % (500 °C, 3 ore)  
Alcali și pământuri alcaline  Nu mai mult de 0,4 %  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 521 SULFAT DE ALUMINIU ȘI SODIU 
Sinonime  Sod ă alaun; Alaun de sodiu  
Definiție 
EINECS  233-277-3  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 207
 
Denumire chimic ă Sulfat de aluminiu și sodiu  
Formulă chimică AlNa(SO  4 ) 2 · nH  2 O (n = 0 sau 12)  
Masă molecular ă 242,09 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 96,5 % (anhidru) și 99,5 % (dodecahidrat) 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale transparente sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru aluminiu  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Dodecahidratul este liber solubil în ap ă. Forma anhidr ă este greu 
solubilă în apă. Ambele forme sunt insolubile în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Forma anhidr ă: nu mai mult de 10,0 % (220 °C, 16 ore) 
Dodecahidrat: nu mai mult de 47,2 % (50 °C-55 °C, 1 or ă, apoi 
200 °C, 16 ore)  
Săruri de amoniu  Dup ă încălzire nu se detecteaz ă miros de amoniac  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 522 SULFAT DE ALUMINIU ȘI POTASIU 
Sinonime  Alaun de potasiu  
Definiție 
EINECS  233-141-3  
Denumire chimic ă Sulfat de aluminiu și potasiu dodecahidrat  
Formulă chimică AlK(SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Masă molecular ă 474,38  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 %  
Descriere  Cristale transparente, mari sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru aluminiu  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
pH Între 3,0 și 4,0 (solu ție 10 %)  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, insolubil în etanol  
Puritate  
Săruri de amoniu  Dup ă încălzire nu se detecteaz ă miros de amoniac  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 208
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 523 SULFAT DE ALUMINIU ȘI AMONIU 
Sinonime  Alaun de amoniu  
Definiție 
EINECS  232-055-3  
Denumire chimic ă Sulfat de aluminiu și amoniu  
Formulă chimică AlNH  4 (SO  4 ) 2 · 12 H  2 O 
Masă molecular ă 453,32  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 %  
Descriere  Cristale incolore, mari sau pulbere alb ă 
Identificare  
Testul pentru aluminiu  Test pozitiv  
Testul pentru amoniu  Test pozitiv  
Testul pentru sulfat  Test pozitiv  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, solubil în etanol  
Puritate  
Metale alcaline și pământuri alcaline  Nu mai mult de 0,5 %  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Fluoruri  Nu mai mult de 30 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 524 HIDROXID DE SODIU 
Sinonime  Sod ă caustică; Leșie 
Definiție 
EINECS  215-185-5  
Denumire chimic ă Hidroxid de sodiu  
Formulă chimică NaOH  
Masă molecular ă 40,0  
Compoziție Formele solide con țin nu mai pu țin de 98,0 % din totalul alcalilor 
(ca NaOH). Con ținutul solu țiilor este conform acestei propor ții, 
raportat la procentajul de NaOH declarat sau men ționat pe etichet ă 
Descriere  Granule, solzi, be țișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau 
aproape albe. Solu țiile sunt limpezi sau pu țin tulburi, incolore sau 
ușor colorate, puternic caustice și higroscopice, iar când sunt expuse 
la aer absorb dioxidul de carbon, formând carbonat de sodiu  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 209
 
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Puternic alcalin (solu ție 1 %)  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă. Liber solubil în etanol  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă și substan țe 
organice  O soluție 5 % este complet limpede și incoloră până la puțin colorat ă 
Carbonat  Nu mai mult de 0,5 % (ca Na  2 CO 3 ) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 0,5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 525 HIDROXID DE POTASIU 
Sinonime  Potas ă caustică 
Definiție 
EINECS  215-181-3  
Denumire chimic ă Hidroxid de potasiu  
Formulă chimică KOH  
Masă molecular ă 56,11  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 85,0 % alcali, calcula ți ca și KOH  
Descriere  Granule, solzi, be țișoare, mase fuzionate sau alte forme, albe sau 
aproape albe  
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH Puternic alcalin (solu ție 1 %)  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă. Liber solubil în etanol  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă O solu ție 5 % este complet limpede și incoloră 
Carbonat  Nu mai mult de 3,5 % (ca și K 2 CO 3 ) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 526 HIDROXID DE CALCIU 
Sinonime  Var stins; Var hidratat  
Definiție 
EINECS  215-137-3  
Denumire chimic ă Hidroxid de calciu  
Formulă chimică Ca(OH)  2 
Masă molecular ă 74,09  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 210
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 92,0 %  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă 
Identificare  
Testul pentru alcali  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol  
Puritate  
Cenușă insolubil ă în acid  Nu mai mult de 1,0 %  
Magneziu și săruri alcaline  Nu mai mult de 2,7 %  
Bariu  Nu mai mult de 300 mg/kg  
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 527 HIDROXID DE AMONIU 
Sinonime  Ap ă amoniacal ă; Soluție concentrat ă de amoniac  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Hidroxid de amoniu  
Formulă chimică NH  4 OH 
Masă molecular ă 35,05  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 27 % NH  3 
Descriere  Solu ție incolor ă, limpede, având un miros caracteristic, extrem de 
înțepător 
Identificare  
Testul pentru amoniac  Test pozitiv  
Puritate  
Substanțe nevolatile  Nu mai mult de 0,02 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 528 HIDROXID DE MAGNEZIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Hidroxid de magneziu  
Formulă chimică Mg(OH)  2 
Masă molecular ă 58,32  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă voluminoas ă, inodoră ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 211
 
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru alcali  Test pozitiv  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă și în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 2 ore)  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 33 % (800 °C, pentru greutate constant ă) 
Oxid de calciu  Nu mai mult de 1,5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 529 OXID DE CALCIU 
Sinonime  Var ars  
Definiție 
EINECS  215-138-9  
Denumire chimic ă Oxid de calciu  
Formulă chimică CaO  
Masă molecular ă 56,08  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95,0 % raportat la substan ța calcinat ă 
Descriere  Mase granulare inodore, dure, de culoare alb ă ori alb-cenu șie sau 
pulbere alb ă spre alb-cenu șie 
Identificare  
Testul pentru alcali  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Reacția cu apa  La umezirea cu ap ă a probei se genereaz ă căldură 
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă. Insolubil în etanol. Solubil în glicerol  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 10,0 % (cca. 800 °C la greutate constant ă) 
Substanțe insolubile în acid  Nu mai mult de 1,0 %  
Bariu  Nu mai mult de 300 mg/kg  
Magneziu și săruri alcaline  Nu mai mult de 3,6 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 530 OXID DE MAGNEZIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  215-171-9  
Denumire chimic ă Oxid de magneziu  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 212
 
Formulă chimică MgO  
Masă molecular ă 40,31  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 % raportat la substan ța calcinat ă 
Descriere  Pulbere alb ă, foarte voluminoas ă, cunoscut ă ca oxid de magneziu 
ușor, sau pulbere alb ă relativ dens ă, cunoscut ă ca oxid de 
magneziu greu. 5 g de oxid de magneziu u șor ocupă un volum cel 
puțin 33 ml, în timp ce 5 g de oxid de magneziu greu ocup ă un 
volum de cel mult 20 ml  
Identificare  
Testul pentru alcali  Test pozitiv  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Solubilitate  Practic insolubil în ap ă. Insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 5,0 % (cca. 800 °C la greutate constant ă) 
Oxid de calciu  Nu mai mult de 1,5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 535 FEROCIANUR Ă DE SODIU 
Sinonime  Prusiat galben de sodiu; Hexacianoferat de sodiu  
Definiție 
EINECS  237-081-9  
Denumire chimic ă Ferocianur ă de sodiu  
Formulă chimică Na  4 Fe(CN)  6 · 10 H  2 O 
Masă molecular ă 484,1  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Cristale galbene sau pulbere cristalin ă 
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru ferocianur ă Test pozitiv  
Puritate  
Umiditate liber ă Nu mai mult de 1,0 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,03 %  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Sulfat  Nu mai mult de 0,1 %  
Cianură liberă Nedetectabil ă 
Fericianur ă Nedetectabil ă 
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
E 536 FEROCIANUR Ă DE POTASIU 
Sinonime  Prusiat galben de potasiu; Hexacianoferat de potasiu  
Definiție 
EINECS  237-722-2  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 213
 
Denumire chimic ă Ferocianur ă de potasiu  
Formulă chimică K  4 Fe(CN)  6 · 3 H  2 O 
Masă molecular ă 422,4  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Cristale de culoare galben-l ămâie  
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru ferocianur ă Test pozitiv  
Puritate  
Umiditate liber ă Nu mai mult de 1,0 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,03 %  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Sulfat  Nu mai mult de 0,1 %  
Cianură liberă Nedetectabil ă 
Fericianur ă Nedetectabil ă 
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
E 538 FEROCIANUR Ă DE CALCIU 
Sinonime  Prusiat galben de calciu; Hexacianoferat de calciu  
Definiție 
EINECS  215-476-7  
Denumire chimic ă Ferocianur ă de calciu  
Formulă chimică Ca  2 Fe(CN)  6 · 12H  2 O 
Masă molecular ă 508,3  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Cristale galbene sau pulbere cristalin ă 
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru ferocianur ă Test pozitiv  
Puritate  
Umiditate liber ă Nu mai mult de 1,0 %  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,03 %  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Sulfat  Nu mai mult de 0,1 %  
Cianură liberă Nedetectabil ă 
Fericianur ă Nedetectabil ă 
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
E 541 FOSFAT DE ALUMINIU ȘI SODIU, ACID 
Sinonime  SALP  
Definiție 
EINECS  232-090-4  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 214
 
Denumire chimic ă Octafosfat tetradecahidrogen de trialuminiu și sodiu tetrahidrat (A); 
Octafosfat pentadecahidrogen de dialuminiu trisodic tetrahidrat (B)  
Formulă chimică NaAl  3 H 14 (PO  4 ) 8 · 4H  2 O (A) 
Na 3 Al 2 H 15 (PO  4 ) 8 (B) 
Masă molecular ă 949,88 (A) 
897,82 (B)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95,0 % (ambele forme)  
Descriere  Pulbere inodor ă albă 
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru aluminiu  Test pozitiv  
Testul pentru fosfat  Test pozitiv  
pH Acid la proba cu turnesol  
Solubilitate  Insolubil în ap ă. Solubil în acid clorhidric  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  19,5 %-21,0 % (A) (750 °C-800 °C, 2 ore) 
15 %-16 % (B) (750 °C-800 °C, 2 ore)  
Fluoruri  Nu mai mult de 25 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 4 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 551 DIOXID DE SILICIU 
Sinonime  Silice; Bioxid de siliciu  
Definiție Dioxidul de siliciu este o substan ță amorfă produsă sintetic, fie 
printr-un proces de hidroliz ă în fază de vapori, ob ținându-se silice 
pirogenă, fie printr-un proces uscat, ob ținându-se precipitat de silice, 
silicagel sau silice hidratat ă. Silicea pirogen ă se obține în special în 
stare anhidr ă, în timp ce produsele în urma procesului umed se ob țin 
sub formă de hidra ți sau con țin apă absorbită la suprafa ță 
EINECS  231-545-4  
Denumire chimic ă Dioxid de siliciu  
Formulă chimică (SiO  2 ) n 
Masă molecular ă 60,08 (SiO  2 ) 
Compoziție Con ține după calcinare nu mai pu țin de 99,0 % (silice pirogen ă) sau 
94,0 % (forme hidratate)  
Descriere  Pulbere alb ă, pufoasă sau granule. Higroscopic  
Identificare  
Testul pentru silice  Pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,5 % (silice pirogen ă, 105 °C, 2 ore) 
Nu mai mult de 8,0 % (precipitat de silice și silicagel, 105 °C, 2 ore)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 215
 
Nu mai mult de 70 % (silice hidratat ă, 105 °C, 2 ore)  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 2,5 % dup ă uscare (1 000 °C, silice pirogen ă) 
Nu mai mult de 8,5 % dup ă uscare (1 000 °C, formele hidratate)  
Săruri ionizabile solubile  Nu mai mult de 5,0 % (ca Na  2 SO 4 ) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 552 SILICAT DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție Silicatul de calciu este un silicat hidrat sau anhidru cu propor ții 
diferite de CaO și SiO  2 . Produsul nu trebuie s ă conțină azbest.  
EINECS  215-710-8  
Denumire chimic ă Silicat de calciu  
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ținut raportat la substan ța anhidră: 
— ca SiO  2 , nu mai pu țin de 50 % și nu mai mult de 95 % 
— ca și CaO, nu mai pu țin de 3 % și nu mai mult de 35 %  
Descriere  Pulbere fluid ă de culoare alb ă sau aproape alb ă, care rămâne 
neschimbat ă după ce absoarbe cantit ăți relativ mari de ap ă sau alte 
lichide  
Identificare  
Testul pentru silicat  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Formare de gel  Formeaz ă un gel cu acizii minerali  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 2 ore)  
Pierdere prin calcinare  Nu mai pu țin de 5 % și nu mai mult de 14 % (1 000 °C, greutate 
constantă) 
Sodiu  Nu mai mult de 3 %  
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 553a (i) SILICAT DE MAGNEZIU 
Sinonime  
Definiție Silicatul de magneziu este un compus sintetic al c ărui raport molar 
între oxidul de magneziu și dioxidul de siliciu este de aproximativ 
2:5 
EINECS  
Denumire chimic ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 216
 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 15 % MgO și nu mai mult de 67 % SiO  2 
raportat la substan ța calcinat ă 
Descriere  Pulbere inodor ă, albă, foarte fin ă, fără granulozit ăți 
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru silicat  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 10,8 (suspensie 10 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (105 °C, 2 ore)  
Pierdere prin calcinare  Nu mai mult de 15 % dup ă uscare (1 000 °C, 20 de minute)  
Săruri solubile în ap ă Nu mai mult de 3 %  
Alcali liberi  Nu mai mult de 1 % (ca NaOH)  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 553a (ii) TRISILICAT DE MAGNEZIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  239-076-7  
Denumire chimic ă Trisilicat de magneziu  
Formulă chimică Mg  2 Si 3 O 8 · nH  2 O (compozi ție aproximativ ă) 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 29,0 % MgO și nu mai pu țin de 65,0 % 
SiO  2 , raportat la substan ța calcinat ă 
Descriere  Pulbere alb ă, fină, fără granulații 
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru silicat  Test pozitiv  
pH Între 6,3 și 9,5 (suspensie 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin calcinare  Nu mai pu țin de 17 % și nu mai mult de 34 % (1 000 °C)  
Săruri solubile în ap ă Nu mai mult de 2 %  
Alcali liberi  Nu mai mult de 1 % (ca NaOH)  
Fluoruri  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 217
 
E 553b TALC 
Sinonime  Talcum  
Definiție Form ă a silicatului de magneziu hidrat care se g ăsește în natur ă, 
conținând propor ții diferite de minerale asociate cum ar fi alfa- 
cuarțul, calcitul, cloritul, dolomitul, magnezitul și flogopitul. 
Produsul nu trebuie s ă conțină azbest.  
EINECS  238-877-9  
Denumire chimic ă Metasilicat acid de magneziu  
Formulă chimică Mg  3 (Si 4 O 10 )(OH)  2 
Masă molecular ă 379,22  
Compoziție 
Descriere  Pulbere u șoară, omogen ă, albă sau aproape alb ă, unsuroas ă la pipăit 
Identificare  
Spectru de absorb ție în infraro șu Picuri caracteristice la 3 677, 1 018 și 669 cm  –1 
Difracție cu raze X  Picuri la 9,34/4,66/3,12 Å  
Solubilitate  Insolubil în ap ă și etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 1 or ă) 
Substanțe solubile în acid  Nu mai mult de 6 %  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 0,2 %  
Fier solubil în acid  Nedetectabil  
Arsen  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 554 SILICAT DE ALUMINIU ȘI SODIU 
Sinonime  Silicoaluminat sodiu; Aluminosilicat de sodiu; Silicat de sodiu și 
aluminiu  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Silicat de aluminiu și sodiu  
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ținut raportat la substan ța anhidră: 
— ca SiO  2 , nu mai pu țin de 66,0 % și nu mai mult de 88,0 % 
— ca Al  2 O 3 , nu mai pu țin de 5,0 % și nu mai mult de 15,0 %  
Descriere  Pulbere amorf ă albă fină sau bile  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru aluminiu  Test pozitiv  
Testul pentru silicat  Test pozitiv  
pH Între 6,5 și 11,5 (suspensie 5 %)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 218
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 8,0 % (105 °C, 2 ore)  
Pierdere prin calcinare  Nu mai pu țin de 5,0 % și nu mai mult de 11,0 % raportat la 
substanța anhidră (1 000 °C la greutate constant ă) 
Sodiu  Nu mai pu țin de 5 % și nu mai mult de 8,5 % (ca Na  2 O) raportat la 
substanța anhidră 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 555 SILICAT DE ALUMINIU ȘI POTASIU 
Sinonime  Mic ă 
Definiție Mica natural ă constă în principal în silicat de aluminiu și potasiu 
(muscovit)  
EINECS  310-127-6  
Denumire chimic ă Silicat de aluminiu și potasiu  
Formulă chimică KAl  2 [AlSi  3 O 10 ](OH)  2 
Masă molecular ă 398  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 %  
Descriere  Plachete cristaline sau pulbere de culoare gri deschis pân ă la alb  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă, acizi și baze diluate și în solven ți organici  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 2 ore)  
Antimoniu  Nu mai mult de 20 mg/kg  
Zinc Nu mai mult de 25 mg/kg  
Bariu  Nu mai mult de 25 mg/kg  
Crom  Nu mai mult de 100 mg/kg  
Cupru  Nu mai mult de 25 mg/kg  
Nichel  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
▼M3 
E 556 SILICAT DE ALUMINIU ȘI CALCIU  ( 1 ) 
▼B 
Sinonime  Aluminosilicat de calciu; Silicoaluminat de calciu; Silicat de calciu și 
aluminiu  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Silicat de aluminiu și calciu  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 219  
( 1 ) Perioada de aplicare: pân ă la 31 ianuarie 2014.
 Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ținut raportat la substan ța anhidră: 
— ca SiO  2 , nu mai pu țin de 44,0 % și nu mai mult de 50,0 % 
— ca Al  2 O 3 , nu mai pu țin de 3,0 % și nu mai mult de 5,0 % 
— ca și CaO, nu mai pu țin de 32,0 % și nu mai mult de 38,0 %  
Descriere  Pulbere fin ă, fluidă 
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru aluminiu  Test pozitiv  
Testul pentru silicat  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 10,0 % (105 °C, 2 ore)  
Pierdere prin calcinare  Nu mai pu țin de 14,0 % și nu mai mult de 18,0 % raportat la 
substanța anhidră (1 000 °C, greutate constant ă) 
Fluoruri  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M3 
E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN)  ( 1 ) 
▼B 
Sinonime  Caolin, u șor sau greu  
Definiție Silicatul de aluminiu hidrat (caolinul) este o argil ă plastică albă 
purificată constituit ă din caolinit, silicat de potasiu și aluminiu, 
feldspat și cuarț. Prelucrarea nu ar trebui s ă includă calcinarea. 
Argila caolinitic ă brută utilizată la obținerea silicatului de 
aluminiu con ține dioxin ă la un nivel care s ă nu o fac ă vătămătoare 
pentru sănătate sau improprie pentru consumul uman Produsul nu 
trebuie să conțină azbest.  
EINECS  215-286-4 (caolinit)  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică Al  2 Si 2 O 5 (OH)  4 (caolinit)  
Masă molecular ă 264  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % (sum ă de silice și alumină, după 
calcinare)  
Silice (SiO  2 ) Între 45 % și 55 %  
Alumină (Al  2 O 3 ) Între 30 % și 39 %  
Descriere  Pulbere fin ă, onctuoas ă, de culoare alb ă sau gri. Caolinul este 
constituit din aglomer ări slabe de fascicule orientate aleatoriu de 
solzi de caolinit sau de solzi hexagonali individuali  
Identificare  
Testul pentru alumin ă Test pozitiv  
Testul pentru silicat  Test pozitiv  
Difracție cu raze X  Picuri caracteristice la 7,18/3,58/2,38/1,78 Å  
Spectru de absorb ție în infraro șu Picuri la 3 700 și 3 620 cm  –1 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 220  
( 1 ) Perioada de aplicare: pân ă la 31 ianuarie 2014.
 Puritate  
Pierdere prin calcinare  Între 10 și 14 % (1 000 °C, greutate constant ă) 
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 0,3 %  
Substanțe solubile în acid  Nu mai mult de 2 %  
Fier Nu mai mult de 5 %  
Oxid de potasiu (K  2 O) Nu mai mult de 5 %  
Carbon  Nu mai mult de 0,5 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 570 ACIZI GRA ȘI 
Sinonime  
Definiție Acizi gra și lineari, acid caprilic (C  8 ), acid capric (C  10 ), acid lauric 
(C 12 ), acid miristic (C  14 ), acid palmitic (C  16 ), acid stearic (C  18 ), acid 
oleic (C  18:1 ) 
EINECS  
Denumire chimic ă Acid octanoic (C  8 ); Acid decanoic (C  10 ); Acid dodecanoic (C  12 ); 
Acid tetradecanoic (C  14 ); Acid hexadecanoic (C  16 ); Acid octade ­
canoic (C  18 ); Acid 9-octadecenoic (C  18:1 ) 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Nu mai pu țin de 98 % prin cromatografie  
Descriere  Lichid incolor sau solid alb ob ținut din uleiuri și grăsimi 
Identificare  
Test de identificare  Acizii gra și individuali pot fi identifica ți prin indicele de aciditate, 
indicele de iod, gazcromatografie  
Puritate  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 0,1 %  
Substanțe nesaponificabile  Nu mai mult de 1,5 %  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 574 ACID GLUCONIC 
Sinonime  Acid D-gluconic; Acid dextronic  
Definiție Acidul gluconic este o solu ție apoasă de acid gluconic și glucono- 
delta-lacton ă 
EINECS  
Denumire chimic ă Acid gluconic  
Formulă chimică C  6 H 12 O 7 (acid gluconic)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 221
 
Masă molecular ă 196,2  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 49,0 % (ca acid gluconic)  
Descriere  Lichid siropos limpede, incolor pân ă la galben deschis  
Identificare  
Formarea derivatului fenilhidrazin ă Test pozitiv. Compusul rezultat se tope ște între 196 °C și 202 °C, cu 
descompunere  
Puritate  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 1,0 % 550 °C +/– 20 °C pân ă la dispari ția rezi­
duurile organice (puncte negre).  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 2,0 % (ca D-glucoz ă) 
Clorură Nu mai mult de 350 mg/kg  
Sulfat  Nu mai mult de 240 mg/kg  
Sulfit  Nu mai mult de 20 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 575 GLUCONO-DELTA-LACTON Ă 
Sinonime  Gluconolacton ă; GDL; Acid D-gluconic delta-lacton ă; Delta-gluco ­
nolactonă 
Definiție Glucono-delta-lactona este esterul ciclic 1,5-intramolecular al 
acidului D-gluconic. În mediu apos se hidrolizeaz ă rezultând un 
amestec echilibrat de acid D-gluconic (55 %-66 %) și delta- și 
gama-lactone  
EINECS  202-016-5  
Denumire chimic ă D-glucono-1,5-lacton ă 
Formulă chimică C  6 H 10 O 6 
Masă molecular ă 178,14  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă, albă, fină, aproape inodor ă 
Identificare  
Formarea derivatului fenilhidrazin ă al 
acidului gluconic  Test pozitiv. Compusul rezultat se tope ște între 196 °C și 202 °C, cu 
descompunere  
Solubilitate  Liber solubil ă în apă. Greu solubil ă în etanol  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 0,5 % (ca D-glucoz ă) 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 576 GLUCONAT DE SODIU 
Sinonime  Sarea de sodiu a acidului D-gluconic  
Definiție Fabricat prin fermentare sau oxidare chimic ă catalitică ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 222
 
EINECS  208-407-7  
Denumire chimic ă D-gluconat de sodiu  
Formulă chimică C  6 H 11 NaO  7 (anhidru)  
Masă molecular ă 218,14  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Pulbere cristalin ă, granular ă până la fină, albă până la cafenie  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Test pentru gluconat  Test pozitiv  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă. Greu solubil în etanol  
pH Între 6,5 și 7,5 (solu ție 10 %)  
Puritate  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoz ă) 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 577 GLUCONAT DE POTASIU 
Sinonime  Sarea de potasiu a acidului D-gluconic  
Definiție 
EINECS  206-074-2  
Denumire chimic ă D-gluconat de potasiu  
Formulă chimică C  6 H 11 KO  7 (anhidru) 
C 6 H 11 KO  7 · H 2 O (monohidrat)  
Masă molecular ă 234,25 (anhidru) 
252,26 (monohidrat)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % și nu mai mult de 103,0 % raportat 
la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă, albă până la alb-gălbui, fluid ă, inodoră sau granule  
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Test pentru gluconat  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,3 (solu ție 10 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Anhidru: nu mai mult de 3,0 % (105 °C, 4 ore, în vid) 
Monohidrat: nu mai pu țin de 6 % și nu mai mult de 7,5 % (105 °C, 
4 ore, în vid)  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoz ă) 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 578 GLUCONAT DE CALCIU 
Sinonime  Sare de calciu a acidului D-gluconic  
Definiție 
EINECS  206-075-8  
Denumire chimic ă Di-D-gluconat de calciu  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 223
 
Formulă chimică C  12 H 22 CaO  14 (anhidru) 
C 12 H 22 CaO  14 · H 2 O (monohidrat)  
Masă molecular ă 430,38 (forma anhidr ă) 
448,39 (monohidrat)  
Compoziție anhidru: con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai mult de 102 % 
raportat la substan ța uscată 
monohidrat: con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai mult de 102 % 
raportat la substan ța ca atare  
Descriere  Granule cristaline albe sau pulbere, inodore, stabile în aer  
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Test pentru gluconat  Test pozitiv  
Solubilitate  Solubil în ap ă, insolubil în etanol  
pH Între 6,0 și 8,0 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 3,0 % (105 °C, 16 ore) (anhidru) 
Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 16 ore) (monohidrat)  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 1,0 % (ca D-glucoz ă) 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 579 GLUCONAT FEROS 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  206-076-3  
Denumire chimic ă Di-D-gluconat feros dihidrat; Di-gluconat de fier (II) dihidrat  
Formulă chimică C  12 H 22 FeO  14 ·2H 2 O 
Masă molecular ă 482,17  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere sau granule de culoare galben-verzui pal pân ă la gri-gălbui, 
care poate s ă prezinte un miros u șor de zah ăr ars  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă la încălzire ușoară. Practic insolubil în etanol  
Testul pentru ioni fero și Test pozitiv  
Formarea derivatului fenilhidrazin ă al 
acidului gluconic  Test pozitiv  
pH Între 4 și 5,5 (solu ție 10 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 10 % (105 °C, 16 ore)  
Acid oxalic  Nedetectabil  
Fier (Fe III)  Nu mai mult de 2 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 224
 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 0,5 %, exprimate ca glucoz ă 
E 585 LACTAT FEROS 
Sinonime  Lactat de fier (II); 2-hidroxi-propanoat de fier (II); 
Acid propanoic, sare (2:1) de 2-hidroxi-fier(2 +)  
Definiție 
EINECS  227-608-0  
Denumire chimic ă 2-hidroxi-propanoat feros  
Formulă chimică C  6 H 10 FeO  6 · nH  2 O (n = 2 sau 3)  
Masă molecular ă 270,02 (dihidrat) 
288,03 (trihidrat)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 96 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Cristale de culoare alb-verzuie sau pulbere de culoare verde deschis, 
cu miros caracteristic  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă; Practic insolubil în etanol  
Testul pentru ioni fero și Test pozitiv  
Testul pentru lactat  Test pozitiv  
pH Între 4 și 6 (soluție 2 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 18 % (100 °C, în vid, aproximativ 700 mm Hg)  
Fier (Fe III)  Nu mai mult de 0,6 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 586 4-HEXILREZORCINOL 
Sinonime  4-hexil-1,3-benzendiol; Hexilrezorcinol  
Definiție 
EINECS  205-257-4  
Denumire chimic ă 4-hexilrezorcinol  
Formulă chimică C  12 H 18 O 2 
Masă molecular ă 197,24  
Compoziție Nu mai pu țin de 98 % raportat la substan ța uscată (4 ore la tempe ­
ratura camerei)  
Descriere  Pulbere de culoare alb ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 225
 
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în eter sau aceton ă; foarte pu țin solubil în ap ă 
Testul cu acid azotic  La 1 ml solu ție saturată de probă se adaug ă 1 ml acid azotic. Apare 
o colorare ro șu deschis  
Testul cu brom  La 1 ml solu ție saturat ă de prob ă se adaug ă 1 ml brom TS. Un 
precipitat floconos, galben se dizolv ă, producând o solu ție galben ă 
Puritate  
Interval de topire  Între 62 °C și 67 °C  
Aciditate  Nu mai mult de 0,05 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Rezorcinol și alți fenoli  Se agit ă 1 g de e șantion cu 50 ml ap ă timp de câteva minute, se 
filtrează, iar la filtrat se adaug ă 3 picături de clorur ă ferică. Nu se 
colorează în roșu sau albastru  
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 3 mg/kg  
E 620 ACID GLUTAMIC 
Sinonime  Acid L-glutamic; Acid L- α-aminoglutaric  
Definiție 
EINECS  200-293-7  
Denumire chimic ă Acid L-glutamic; Acid L-2-amino-pentandioic  
Formulă chimică C  5 H 9 NO  4 
Masă molecular ă 147,13  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat 
la substan ța anhidră 
Solubilitate  Greu solubil în ap ă; practic insolubil în etanol sau eter  
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru acid glutamic (prin croma ­
tografie în strat sub țire) Test pozitiv  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 31,5° și + 32,2° 
[soluție 10 % (raportat la substan ța anhidră) în HCl 2N, eprubet ă 
200 mm]  
pH Între 3,0 și 3,5 (solu ție saturat ă) 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,2 % (80 °C, 3 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 %  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Acid pirolidoncarboxilic  Nu mai mult de 0,2 %  
Arsen  Nu mai mult de 2,5 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 226
 
E 621 GLUTAMAT MONOSODIC 
Sinonime  Glutamat de sodiu; MSG  
Definiție 
EINECS  205-538-1  
Denumire chimic ă L-glutamat monosodic monohidrat  
Formulă chimică C  5 H 8 NaNO  4 · H 2 O 
Masă molecular ă 187,13  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat 
la substan ța anhidră 
Solubilitate  Liber solubil în ap ă; practic insolubil în etanol sau eter  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, practic inodore  
Identificare  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Testul pentru acid glutamic (prin croma ­
tografie în strat sub țire) Test pozitiv  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 24,8° și + 25,3° 
[soluție 10 % (raportat la substan ța anhidră) în HCl 2N, eprubet ă 
200 mm]  
pH Între 6,7 și 7,2 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (98 °C, 5 ore)  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Acid pirolidoncarboxilic  Nu mai mult de 0,2 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 622 GLUTAMAT MONOPOTASIC 
Sinonime  Glutamat de potasiu; MPG  
Definiție 
EINECS  243-094-0  
Denumire chimic ă L-glutamat monopotasic monohidrat  
Formulă chimică C  5 H 8 KNO  4 · H 2 O 
Masă molecular ă 203,24  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat 
la substan ța anhidră 
Solubilitate  Liber solubil în ap ă; practic insolubil în etanol sau eter  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, practic inodore  
Identificare  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
Testul pentru acid glutamic (prin croma ­
tografie în strat sub țire) Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 227
 
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 22,5° și + 24,0° 
[soluție 10 % (raportat la substan ța anhidră) în HCl 2N, eprubet ă 
200 mm]  
pH Între 6,7 și 7,3 (solu ție 2 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,2 % (80 °C, 5 ore)  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Acid pirolidoncarboxilic  Nu mai mult de 0,2 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU 
Sinonime  Glutamat de calciu  
Definiție 
EINECS  242-905-5  
Denumire chimic ă Di-L-glutamat monocalcic  
Formulă chimică C  10 H 16 CaN  2 O 8 · nH  2 O (n = 0, 1, 2 sau 4)  
Masă molecular ă 332,32 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 % și nu mai mult de 102,0 % raportat 
la substan ța anhidră 
Solubilitate  Liber solubil în ap ă; practic insolubil în etanol sau eter  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, practic inodore  
Identificare  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
Testul pentru acid glutamic (prin croma ­
tografie în strat sub țire) Test pozitiv  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 27,4° și + 29,2° (pentru diglutamatul de calciu cu n = 
4) [soluție 10 % (raportat la substan ța anhidră) în HCl 2N, eprubet ă 
de 200 mm]  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 19,0 % (pentru diglutamatul de calciu cu n = 4) 
(Karl Fischer)  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Acid pirolidoncarboxilic  Nu mai mult de 0,2 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 624 GLUTAMAT MONOAMONIC 
Sinonime  Glutamat de amoniu  
Definiție 
EINECS  231-447-1  
Denumire chimic ă L-glutamat monoamonic monohidrat  
Formulă chimică C  5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O 
Masă molecular ă 182,18  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % și nu mai mult de 101,0 % raportat 
la substan ța anhidră ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 228
 
Solubilitate  Liber solubil în ap ă; practic insolubil în etanol sau eter  
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, practic inodore  
Identificare  
Testul pentru amoniu  Test pozitiv  
Testul pentru acid glutamic (prin croma ­
tografie în strat sub țire) Test pozitiv  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 25,4° și + 26,4° 
[soluție 10 % (raportat la substan ța anhidră) în HCl 2N, eprubet ă 
200 mm]  
pH Între 6,0 și 7,0 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (50 °C, 4 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Acid pirolidoncarboxilic  Nu mai mult de 0,2 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU 
Sinonime  Glutamat de magneziu  
Definiție 
EINECS  242-413-0  
Denumire chimic ă Di-L-glutamat monomagnezic tetrahidrat  
Formulă chimică C  10 H 16 MgN  2 O 8 · 4H  2 O 
Masă molecular ă 388,62  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95,0 % și nu mai mult de 105,0 % raportat 
la substan ța anhidră 
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă; practic insolubil în etanol sau eter  
Descriere  Cristale inodore, albe sau albicioase sau pulbere  
Identificare  
Testul pentru magneziu  Test pozitiv  
Testul pentru acid glutamic (prin croma ­
tografie în strat sub țire) Test pozitiv  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 23,8° și + 24,4° 
[soluție 10 % (raportat la substan ța anhidră) în HCl 2N, eprubet ă 
200 mm]  
pH Între 6,4 și 7,5 (solu ție 10 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 24 % (Karl Fischer)  
Clorură Nu mai mult de 0,2 %  
Acid pirolidoncarboxilic  Nu mai mult de 0,2 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 626 ACID GUANILIC 
Sinonime  Acid 5'-guanilic  
Definiție 
EINECS  201-598-8  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 229
 
Denumire chimic ă Acid guanozin-5’-monofosforic  
Formulă chimică C  10 H 14 N 5 O 8 P 
Masă molecular ă 363,22  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă, practic insolubil în etanol  
Descriere  Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
pH Între 1,5 și 2,5 (solu ție 0,25 %)  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
256 nm  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,5 % (120 °C, 4 ore)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 627 GUANILAT DISODIC 
Sinonime  Guanilat de sodiu; 5'-guanilat de sodiu  
Definiție 
▼M3 
Einecs  226-914-1  
▼B 
Denumire chimic ă Guanozin-5'-monofosfat disodic  
Formulă chimică C  10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O (n = cca. 7)  
Masă molecular ă 407,19 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Solubil în ap ă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter  
Descriere  Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,5 (solu ție 5 %)  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
256 nm  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 25 % (120 °C, 4 ore)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 230
 
E 628 GUANILAT DIPOTASIC 
Sinonime  Guanilat de potasiu; 5'-guanilat de potasiu  
Definiție 
▼M3 
Einecs  221-849-5  
▼B 
Denumire chimic ă Guanozin-5’-monofosfat de potasiu  
Formulă chimică C  10 H 12 K 2 N 5 O 8 P 
Masă molecular ă 439,40  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, practic insolubil în etanol  
Descriere  Cristale inodore, incolore sau albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,5 (solu ție 5 %)  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
256 nm  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 5 % (120 °C, 4 ore)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 629 GUANILAT DE CALCIU 
Sinonime  5’-guanilat de calciu  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Guanozin-5’-monofosfat de calciu  
Formulă chimică C  10 H 12 CaN  5 O 8 P · nH  2 O 
Masă molecular ă 401,20 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Greu solubil în ap ă 
Descriere  Cristale inodore, albe sau albicioase sau pulbere  
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,0 (solu ție 0,05 %)  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
256 nm  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 231
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 23,0 % (120 °C, 4 ore)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 630 ACID INOZINIC 
Sinonime  Acid 5’-inozinic  
Definiție 
EINECS  205-045-1  
Denumire chimic ă Acid inozin-5’-monofosforic  
Formulă chimică C  10 H 13 N 4 O 8 P 
Masă molecular ă 348,21  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, puțin solubil în etanol  
Descriere  Cristale sau pulbere alb ă incolore, inodore  
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
pH Între 1,0 și 2,0 (solu ție 5 %)  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
250 nm  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 3,0 % (120 °C, 4 ore)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 631 INOZINAT DISODIC 
Sinonime  Inozinat de sodiu; 5'-inozinat de sodiu  
Definiție 
EINECS  225-146-4  
Denumire chimic ă Inozin-5’-monofosfat disodic  
Formulă chimică C  10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O 
Masă molecular ă 392,17 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Solubil în ap ă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter  
Descriere  Cristale sau pulbere alb ă incolore, inodore  
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 232
 
pH Între 7,0 și 8,5  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
250 nm  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 28,5 % (Karl Fischer)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 632 INOZITAT DIPOTASIC 
Sinonime  Inozinat de potasiu; 5'-inozinat de potasiu  
Definiție 
EINECS  243-652-3  
Denumire chimic ă Inozin-5’-monofosfat dipotasic  
Formulă chimică C  10 H 11 K 2 N 4 O 8 P 
Masă molecular ă 424,39  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Liber solubil în ap ă; practic insolubil în etanol  
Descriere  Cristale sau pulbere alb ă incolore, inodore  
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru potasiu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,5 (solu ție 5 %)  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
250 nm  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 10,0 % (Karl Fischer)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 633 INOZINAT DE CALCIU 
Sinonime  5'-inozinat de calciu  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă inozin-5’-monofosfat de calciu  
Formulă chimică C  10 H 11 CaN  4 O 8 P · nH  2 O 
Masă molecular ă 386,19 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Greu solubil în ap ă 
Descriere  Cristale sau pulbere alb ă incolore, inodore  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 233
 
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,0 (solu ție 0,05 %)  
Spectrometrie  Absorb ția maxim ă a unei solu ții de 20 mg/l în HCl 0,01 N la 
250 nm  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 634 5’-RIBONUCLEOTID Ă DE CALCIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă 5’-ribonucleotida de calciu este în esen ță un amestec de inozin-5’- 
monofosfat de calciu și guanozin-5’-monofosfat de calciu  
Formulă chimică C  10 H 11 N 4 CaO  8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 CaO  8 P · nH  2 O 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ținutul ambelor componente majore este de nu mai pu țin de 
97,0 %, iar al fiec ărei componente de nu mai pu țin de 47,0 % și 
nu mai mult de 53 %, în fiecare caz raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Greu solubil în ap ă 
Descriere  Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere  
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru calciu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,0 (solu ție 0,05 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 23,0 % (Karl Fischer)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 635 5’-RIBONUCLEOTID Ă DISODIC Ă 
Sinonime  5’-ribonucleotid ă de sodiu  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă 5’-ribonucleotida disodic ă este în esen ță un amestec de inozin-5’- 
monofosfat disodic și guanozin-5’-monofosfat disodic  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 234
 
Formulă chimică C  10 H 11 N 4 O 8 P · nH  2 O 
C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH  2 O 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ținutul ambelor componente majore este de nu mai pu țin de 
97,0 %, iar al fiec ărei componente de nu mai pu țin de 47,0 % și 
nu mai mult de 53 %, în fiecare caz raportat la substan ța anhidră 
Solubilitate  Solubil în ap ă, greu solubil în etanol, practic insolubil în eter  
Descriere  Cristale inodore, albe sau aproape albe sau pulbere  
Identificare  
Testul pentru riboz ă Test pozitiv  
Testul pentru fosfat organic  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
pH Între 7,0 și 8,5 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 26,0 % (Karl Fischer)  
Alte nucleotide  Nedetectabile prin cromatografie în strat sub țire 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 640 GLICINA ȘI SAREA SA DE SODIU  
(I) GLICIN Ă 
Sinonime  Acid aminoacetic; Glicocol  
Definiție 
EINECS  200-272-2  
Denumire chimic ă Acid aminoacetic  
Formulă chimică C  2 H 5 NO  2 
Masă molecular ă 75,07  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru aminoacizi  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,2 % (105 °C, 3 ore)  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
(II) GLICINAT DE SODIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  227-842-3  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 235
 
Denumire chimic ă Glicinat de sodiu  
Formulă chimică C  2 H 5 NO  2 Na 
Masă molecular ă 98  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Testul pentru aminoacizi  Test pozitiv  
Testul pentru sodiu  Test pozitiv  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,2 % (105 °C, 3 ore)  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 650 ACETAT DE ZINC 
Sinonime  Acid acetic, sare de zinc, dihidrat  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Acetat de zinc dihidrat  
Formulă chimică C  4 H 6 O 4 Zn · 2H  2 O 
Masă molecular ă 219,51  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai mult de 102 % C  4 H 6 O 4 Zn 
· 2H  2 O 
Descriere  Cristale incolore sau pulbere fin ă, albicioas ă 
Identificare  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Testul pentru zinc  Test pozitiv  
pH Între 6,0 și 8,0 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,005 %  
Cloruri  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Sulfați Nu mai mult de 100 mg/kg  
Alcali și pământuri alcaline  Nu mai mult de 0,2 %  
Impurități organice volatile  Test pozitiv  
Fier Nu mai mult de 50 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 20 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 5 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 236
 
E 900 DIMETILPOLISILOXAN 
Sinonime  Polidimetilsiloxan; Fluid de silicon; Ulei de silicon; Dimetilsilicon  
Definiție Dimetilpolisiloxanul este un amestec de polimeri siloxanici lineari 
complet metila ți conținând unit ăți repetate ale formulei (CH  3 ) 2 SiO și 
stabilizat cu unit ăți trimetilsiloxi cu blocare terminal ă cu formula 
(CH  3 ) 3 SiO 
EINECS  
Denumire chimic ă Siloxani și siliconi, di-metilici  
Formulă chimică (CH  3 ) 3 -Si-[O-Si(CH  3 ) 2 ] n -O-Si(CH  3 ) 3 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 37,3 % și nu mai mult de 38,5 % siliciu 
total 
Descriere  Lichid limpede, incolor, vâscos  
Identificare  
Greutate specific ă (25 °C/25 °C)  Între 0,964 și 0,977  
Indice de refrac ție [n]  D 25 între 1,400 și 1,405  
Spectru de absorb ție în infraro șu Spectrul de absorb ție în infraro șu al unei pelicule lichide de prob ă 
între dou ă plăci de clorur ă de sodiu prezint ă maxime relative la 
aceleași lungimi de und ă ca și preparatul similar de standard de 
referință dimetilpolisiloxan  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (150 °C, 4 ore)  
Viscozitate  Nu mai pu țin de 1,00 · 10 – 4 m 2 s – 1 la 25 °C  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 901 CEAR Ă DE ALBINE, ALB Ă ȘI GALBEN Ă 
Sinonime  Cear ă albă; Ceară galbenă 
Definiție Ceara de albine galben ă este ceara ob ținută prin topirea cu ap ă 
fierbinte a pere ților fagurelui construit de albina melifer ă, Apis 
mellifera  L., urmat ă de îndep ărtarea substan țelor străine 
Ceara de albine alb ă se obține prin în ălbirea cerii de albine galbene  
EINECS  232-383-7  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Buc ăți sau plăci de culoare alb-g ălbuie (ceara alb ă) sau gălbuie spre 
brun-cenu șie (ceara galben ă) cu margini de frac ționare cu aspect 
granular fin și necristalin, având un miros agreabil, asem ănător 
mierii de albine  
Identificare  
Interval de topire  Între 62 °C și 65 °C  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 237
 
Densitate specific ă Aproximativ 0,96  
Solubilitate  Insolubil ă în apă, greu solubil ă în alcool, foarte solubil ă în cloroform 
și eter  
Puritate  
Indice de aciditate  Nu mai pu țin de 17 și nu mai mult de 24  
Indice de saponificare  87-104  
Indicele de peroxid  Nu mai mult de 5  
Glicerol și alți polioli  Nu mai mult de 0,5 % (ca glicerol)  
Cerezină, parafine și anumite alte ceruri  Se transfer ă 3,0 g de prob ă într-un balon cu fund rotund de 100 ml, 
se adaugă 30 ml solu ție de hidroxid de potasiu 4 % g/v în etanol f ără 
aldehide și se fierbe u șor sub un condensator de reflux timp de 2 ore. 
Se îndep ărtează condensatorul și se introduce imediat un termo ­
metru. Se introduce balonul în ap ă la 80 °C și se lasă să se 
răcească, agitând continuu. Nu se formeaz ă precipitat înainte ca 
temperatura s ă ajungă la 65 °C, dar solu ția poate fi opalescent ă. 
Grăsimi, cear ă de Japonia, colofoniu și 
săpunuri  Se fierbe 1 g de prob ă timp de 30 de minute cu 35 ml solu ție 
hidroxid de sodiu 1:7, men ținând volumul prin ad ăugarea ocazional ă 
de apă, apoi amestecul se r ăcește. Ceara se separ ă și lichidul r ămâne 
limpede. Se filtreaz ă amestecul rece iar filtratul se aciduleaz ă cu acid 
clorhidric. Nu se formeaz ă niciun precipitat.  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 902 CEAR Ă DE CANDELILLA 
Sinonime  
Definiție Ceara de candelilla este o cear ă purificat ă obținută din frunzele 
plantei candelilla,  Euphorbia antisyphilitica  
EINECS  232-347-0  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Cear ă opacă până la translucid ă, brun-gălbuie, dur ă 
Identificare  
Densitate specific ă Aproximativ 0,98  
Interval de topire  Între 68,5 °C și 72,5 °C  
Solubilitate  Insolubil ă în apă, solubilă în cloroform și toluen  
Puritate  
Indice de aciditate  Nu mai pu țin de 12 și nu mai mult de 22  
Indice de saponificare  Nu mai pu țin de 43 și nu mai mult de 65  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 238
 
E 903 CEAR Ă DE CARNAUBA 
Sinonime  
Definiție Ceara de carnauba este o cear ă purificat ă, obținută din mugurii de 
frunze și din frunzele palmierului de cear ă brazilian Mart,  
Copernicia cerefera  
EINECS  232-399-4  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere brun deschis pân ă la galben pal, solzi sau solid dur și friabil 
cu o rupere r ășinoasă 
Identificare  
Densitate specific ă Aproximativ 0,997  
Interval de topire  Între 82 °C și 86 °C  
Solubilitate  Insolubil ă în apă, parțial solubil ă în etanol clocotit, solubil în 
cloroform și dietileter  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,25 %  
Indice de aciditate  Nu mai pu țin de 2 și nu mai mult de 7  
Indice de ester  Nu mai pu țin de 71 și nu mai mult de 88  
Substanțe nesaponificabile  Nu mai pu țin de 50 % și nu mai mult de 55 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 904 ȘELAC 
Sinonime  Șelac albit; Șelac alb  
Definiție Șelacul este lacul purificat și albit, secre ția rășinoasă a insectei  
Laccifer (Tachardia) Iacca  Kerr (Familia  Coccidae ) 
EINECS  232-549-9  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Șelac albit – r ășină granulară albicioas ă, amorfă 
Șelac albit f ără ceară de albine – r ășină granulară, de culoare galben 
deschis, amorf ă 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil în ap ă; liber (de și foarte lent) solubil în alcool; pu țin solubil 
în aceton ă 
Indice de aciditate  Între 60 și 89 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 239
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 6,0 % (40 °C, pe silicagel, 15 ore)  
Colofoniu  Absent  
Ceară Șelac albit: nu mai mult de 5,5 % 
Șelac albit f ără ceară de albine: nu mai mult de 0,2 %  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 905 CEAR Ă MICROCRISTALIN Ă 
Sinonime  Cear ă de petrol; Cear ă de hidrocarburi; Cear ă Fischer-Tropsch; Cear ă 
sintetică; Parafină sintetică 
Definiție Amestecuri rafinate de hidrocarburi solide, saturate, ob ținute din 
materii prime petroliere sau sintetice  
Descriere  Cear ă inodoră, de culoare alb ă spre ambr ă 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil ă în apă, foarte pu țin solubil ă în etanol  
Indice de refrac ție [n]  D 100 1,434-1,448 
Alternativ [n]  D 120 1,426-1,440  
Puritate  
Masă molecular ă Masa molecular ă medie nu mai pu țin de 500  
Viscozitate  Nu mai pu țin de 1,1 × 10  – 5 m 2 s – 1 la 100 °C 
Alternativ: Nu mai pu țin de 0,8 × 10  – 5 m 2 s – 1 la 120 °C, dac ă la 
100 °C este în stare solid ă 
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 0,1 %  
Număr de atomi de carbon la punctul de 
distilare 5 %  Nu mai mult de 5 % molecule cu un num ăr de atomi de carbon mai 
mic de 25  
Culoare  Test pozitiv  
Sulf Nu mai mult de 0,4 % în greutate  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Compuși aromatici policiclici  Benzo(a)piren nu mai mult de 50 μg/kg 
E 907 POLI-1-DECEN Ă HIDROGENAT Ă 
Sinonime  Polidec-1-en ă hidrogenat ă; Poli-alfa-olefin ă hidrogenat ă 
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică C  10n H 20n+2  unde n = 3-6  
Masă molecular ă 560 (medie)  
Compoziție Nu mai pu țin de 98,5 % de poli-1-decen ă hidrogenat ă, având urm ă­
toarea distribu ție oligomeric ă: 
C 30 : 13-37 % 
C 40 : 35-70 % 
C 50 : 9-25 % 
C 60 : 1-7 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 240
 
Descriere  
Identificare  
Solubilitate  Insolubil ă în apă; puțin solubil ă în etanol; solubil ă în toluen  
Combustie  Arde cu flac ără strălucitoare și miros caracteristic asem ănător celui 
de parafin ă 
Viscozitate  Între 5,7 × 10  – 6 și 6,1 × 10  – 6 m 2 s – 1 la 100 °C  
Puritate  
Compuși cu num ăr de atomi de carbon 
mai mic de 30  Nu mai mult de 1,5 %  
Substanțe ușor carbonizabile  Dup ă ce a fost agitat timp de 10 minute într-o baie de ap ă clocotită, 
o eprubet ă de acid sulfuric cu 5 g prob ă de poli-1-decen ă hidro­
genată nu este mai închis ă la culoare decât o culoare pai foarte 
deschisă 
Nichel  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M15  __________  
▼B 
E 914 CEAR Ă POLIETILENIC Ă OXIDAT Ă 
Sinonime  
Definiție Produse de reac ție polare rezultate din oxidarea u șoară a polietilenei  
EINECS  
Denumire chimic ă Polietilen ă oxidată 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Solzi aproape albi, pulbere, granule sau pelete  
Identificare  
Densitate  Între 0,92 și 1,05 (20 °C)  
Punct de picurare  Peste 95 °C  
Puritate  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 70  
Viscozitate  Nu mai pu țin de 8,1 · 10 – 5 m 2 s – 1 la 120 °C  
Alte tipuri de cear ă Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare diferen țială și/sau spec ­
troscopie în infraro șu) 
Oxigen  Nu mai mult de 9,5 %  
Crom  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 241
 
E 920 L-CISTEIN Ă 
Sinonime  
Definiție Clorhidrat de L-cistein ă sau clorhidrat de L-cistein ă monohidrat. 
Părul uman nu poate fi utilizat ca surs ă pentru aceast ă substanță 
EINECS  200-157-7 (anhidru)  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică C  3 H 7 NO  2 S · HCl · nH  2 O (unde n = 0 sau 1)  
Masă molecular ă 157,62 (anhidru)  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 % și nu mai mult de 101,5 % raportat 
la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă sau cristale incolore  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil ă în apă și în etanol  
Interval de topire  Forma anhidr ă se topește la aproximativ 175 °C  
Rotație specific ă [ α] D 20 : între + 5,0° și + 8,0° sau 
[α] D 25 : între + 4,9° și 7,9°  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Între 8,0 % și 12,0 % 
Nu mai mult de 2,0 % (forma anhidr ă) 
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 0,1 %  
Ioni de amoniu  Nu mai mult de 200 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 1,5 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
E 927b CARBAMID Ă 
Sinonime  Uree  
Definiție 
EINECS  200-315-5  
Denumire chimic ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 242
 
Formulă chimică CH  4 N 2 O 
Masă molecular ă 60,06  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă, prismatic ă, incoloră până la albă sau pelete albe, 
mici 
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil ă în apă 
Solubilă în etanol  
Precipitare cu acid azotic  Pentru un test pozitiv trebuie s ă se formeze un precipitat cristalin, 
alb 
Reacția de culoare  Pentru un test pozitiv trebuie s ă se produc ă o culoare violet-ro șiatică 
Interval de topire  Între 132 °C și 135 °C  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1,0 % (105 °C, 1 or ă) 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Substanțe insolubile în etanol  Nu mai mult de 0,04 %  
Alcalinitate  Test pozitiv  
Ioni de amoniu  Nu mai mult de 500 mg/kg  
Biuret  Nu mai mult de 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 938 ARGON 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-147-0  
Denumire chimic ă Argon  
Formulă chimică Ar  
Masă atomică 40  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Gaz neinflamabil, incolor, inodor  
Identificare  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,05 %  
Metan și alte hidrocarburi  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)  
E 939 HELIU 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-168-5  
Denumire chimic ă Heliu  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 243
 
Formulă chimică He  
Masă atomică 4  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Gaz neinflamabil, incolor, inodor  
Identificare  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,05 %  
Metan și alte hidrocarburi  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)  
E 941 AZOT 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-783-9  
Denumire chimic ă Azot  
Formulă chimică N  2 
Masă molecular ă 28  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Gaz neinflamabil, incolor, inodor  
Identificare  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,05 %  
Monoxid de carbon  Nu mai mult de 10 μl/l 
Metan și alte hidrocarburi  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)  
Dioxid de azot și oxid de azot  Nu mai mult de 10 μl/l 
Oxigen  Nu mai mult de 1 %  
E 942 PROTOXID DE AZOT 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  233-032-0  
Denumire chimic ă Protoxid de azot  
Formulă chimică N  2 O 
Masă molecular ă 44  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Gaz neinflamabil, incolor, cu miros dulceag  
Identificare  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,05 %  
Monoxid de carbon  Nu mai mult de 30 μl/l 
Dioxid de azot și oxid de azot  Nu mai mult de 10 μl/l ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 244
 
E 943a BUTAN 
Sinonime  n-butan  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Butan  
Formulă chimică CH  3 CH 2 CH 2 CH 3 
Masă molecular ă 58,12  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 96 %  
Descriere  Gaz sau lichid incolor cu u șor miros caracteristic  
Identificare  
Presiunea vaporilor  108,935 kPa la 20 °C  
Puritate  
Metan  Nu mai mult de 0,15 % v/v  
Etan Nu mai mult de 0,5 % v/v  
Propan  Nu mai mult de 1,5 % v/v  
Izobutan  Nu mai mult de 3,0 % v/v  
1,3-butadien ă Nu mai mult de 0,1 % v/v  
Umiditate  Nu mai mult de 0,005 %  
E 943b IZOBUTAN 
Sinonime  2-metil propan  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă 2-metil propan  
Formulă chimică (CH  3 ) 2 CH CH  3 
Masă molecular ă 58,12  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 94 %  
Descriere  Gaz sau lichid incolor cu u șor miros caracteristic  
Identificare  
Presiunea vaporilor  205,465 kPa la 20 °C  
Puritate  
Metan  Nu mai mult de 0,15 % v/v  
Etan Nu mai mult de 0,5 % v/v  
Propan  Nu mai mult de 2,0 % v/v  
n-butan  Nu mai mult de 4,0 % v/v  
1,3-butadien ă Nu mai mult de 0,1 % v/v  
Umiditate  Nu mai mult de 0,005 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 245
 
E 944 PROPAN 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Propan  
Formulă chimică CH  3 CH 2 CH 3 
Masă molecular ă 44,09  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 %  
Descriere  Gaz sau lichid incolor cu u șor miros caracteristic  
Identificare  
Presiunea vaporilor  732,910 kPa la 20 °C  
Puritate  
Metan  Nu mai mult de 0,15 % v/v  
Etan Nu mai mult de 1,5 % v/v  
Izobutan  Nu mai mult de 2,0 % v/v  
n-butan  Nu mai mult de 1,0 % v/v  
1,3-butadien ă Nu mai mult de 0,1 % v/v  
Umiditate  Nu mai mult de 0,005 %  
E 948 OXIGEN 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  231-956-9  
Denumire chimic ă Oxigen  
Formulă chimică O  2 
Masă molecular ă 32  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 %  
Descriere  Gaz neinflamabil, incolor, inodor  
Identificare  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,05 %  
Metan și alte hidrocarburi  Nu mai mult de 100 μl/l (calculat ca metan)  
E 949 HIDROGEN 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  215-605-7  
Denumire chimic ă Hidrogen  
Formulă chimică H  2 
Masă molecular ă 2  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 246
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,9 %  
Descriere  Gaz incolor, inodor, foarte inflamabil  
Identificare  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,005 % v/v  
Oxigen  Nu mai mult de 0,001 % v/v  
Azot  Nu mai mult de 0,07 % v/v  
E 950 ACESULFAM K 
Sinonime  Acesulfam de potasiu; Sare de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3- 
oxatiazin-4-on ă-2,2-dioxid  
Definiție 
EINECS  259-715-3  
Denumire chimic ă Sarea de potasiu a 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid  
Formulă chimică C  4 H 4 KNO  4 S 
Masă molecular ă 201,24  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % C  4 H 4 KNO  4 S raportat la substan ță 
anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, inodoră. Aproximativ de 200 de ori mai dulce 
decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă, foarte pu țin solubil în etanol  
Absorbția ultravioletelor  Maximum 227 ± 2 nm pentru o solu ție de 10 mg în 1 000 ml ap ă 
Testul pentru potasiu  Test pozitiv (se testeaz ă reziduul ob ținut prin calcinarea a 2 g de 
probă) 
Testul de precipitare  Se adaug ă câteva pic ături de solu ție de nitrit de cobalt 10 % la o 
soluție de 0,2 g prob ă în 2 ml acid acetic și 2 ml ap ă. Apare un 
precipitat galben  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)  
Impurități organice  Test pozitiv pentru 20 mg/kg componente active la ultraviolete  
Fluoruri  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 951 ASPARTAM 
Sinonime  Esterul metilic al aspartilfenilalaninei  
Definiție 
EINECS  245-261-3  
Denumire chimic ă N-L- α-aspartil-L-fenilalanin-1-metil ester, esterul N-metilic al 
acidului 3-amino-N-( α-carbometoxi-fenetil)-succinamic  
Formulă chimică C  14 H 18 N 2 O 5 
Masă molecular ă 294,31  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 247
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai mult de 102 % C  14 H 18 N 2 O 5 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, inodoră, dulce la gust. Aproximativ de 200 
de ori mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Pu țin solubil în ap ă și în etanol  
pH Între 4,5 și 6,0 (solu ție 1:125)  
Rotație specific ă [ α] D 20 : între + 14,5° și + 16,5° 
Se determin ă în soluție de acid formic 4:100/15 N în cel mult 30 de 
minute de la prepararea solu ției probă 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 4,5 % (105 °C, 4 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 % raportat la substan ța uscată 
Transmitan ță Transmitan ța unei solu ții de 1 % în acid clorhidric 2N, determinat ă 
într-o cuv ă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat, 
utilizând acid clorhidric 2N ca referin ță, este nu mai pu țin de 
0,95, echivalent ă cu o absorban ță de cel mult aproximativ 0,022  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Acid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin 
acetic  Nu mai mult de 1,5 % raportat la substan ța uscată 
E 952 ACID CICLAMIC ȘI SĂRURILE SALE DE Na ȘI Ca  
(I) ACID CICLAMIC 
Sinonime  Acid ciclohexilsulfamic; Ciclamat  
Definiție 
EINECS  202-898-1  
Denumire chimic ă Acid ciclohexansulfamic; Acid ciclohexilaminosulfonic  
Formulă chimică C  6 H 13 NO  3 S 
Masă molecular ă 179,24  
Compoziție Acidul ciclohexilsulfamic con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai 
mult decât echivalentul a 102 % C  6 H 13 NO  3 S, calculat raportat la 
substanța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, practic incolor ă. Aproximativ de 40 de ori 
mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă și în etanol  
Testul de precipitare  Se acidific ă o soluție 2 % cu acid clorhidric, se adaug ă 1 ml solu ție 
aproximativ molar ă de clorur ă de bariu în ap ă și se filtreaz ă dacă se 
formează turbiditate sau precipitat. La solu ția limpede se adaug ă 
1 ml solu ție nitrit de sodiu 10 %. Se formeaz ă un precipitat alb.  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 or ă) 
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substan ța 
uscată) ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 248
 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Ciclohexilamin ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Diciclohexilamin ă Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Anilină Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
(II) CICLAMAT DE SODIU 
Sinonime  Ciclamat; Sare de sodiu a acidului ciclamic  
Definiție 
EINECS  205-348-9  
Denumire chimic ă Ciclohexansulfamat de sodiu, ciclohexilsulfamat de sodiu  
Formulă chimică C  6 H 12 NNaO  3 S, iar forma dihidrat C  6 H 12 NNaO  3 S·2H 2 O 
Masă molecular ă 201,22 calculat ă raportat la forma anhidr ă 
237,22 calculat ă raportat la forma hidrat  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai mult de 102 % raportat la 
substanța uscată 
Forma dihidrat: nu mai pu țin de 84 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Cristale sau pulbere cristalin ă de culoare alb ă, inodore. Aproximativ 
de 30 de ori mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, practic insolubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 or ă) 
Nu mai mult de 15,2 % (105 °C, 2 ore) pentru forma dihidrat  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substan ța 
uscată) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Ciclohexilamin ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Diciclohexilamin ă Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Anilină Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
(III) CICLAMAT DE CALCIU 
Sinonime  Ciclamat; Sare de calciu a acidului ciclamic  
Definiție 
EINECS  205-349-4  
Denumire chimic ă Ciclohexansulfamat de calciu, ciclohexilsulfamat de calciu  
Formulă chimică C  12 H 24 CaN  2 O 6 S 2 · 2H  2 O 
Masă molecular ă 432,57  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai mult de 101 % raportat la 
substanța uscată 
Descriere  Cristale albe sau incolore sau pulbere cristalin ă. Aproximativ de 30 
de ori mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, greu solubil în etanol  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 249
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 1 or ă) 
Nu mai mult de 8,5 % (140 °C, 4 ore) pentru forma dihidrat  
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg (exprimat ca seleniu, raportat la substan ța 
uscată) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Ciclohexilamin ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Diciclohexilamin ă Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Anilină Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
E 953 IZOMALT 
Sinonime  Izomaltutoz ă hidrogenat ă 
Definiție Este produs prin conversia enzimatic ă a zaharozei cu celule neviabile 
de Protaminobacter rubrum  urmată de hidrogenare catalitic ă 
EINECS  
Denumire chimic ă Izomaltul este un amestec de mono- și dizaharide hidrogenate ale 
cărui componente principale sunt urm ătoarele dizaharide: 
6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) și 
1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat (1,1-GPM)  
Formulă chimică 6-O- α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C  12 H 24 O 11 
1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat: C  12 H 24 O 11 .2H  2 O 
Masă molecular ă 6-O- α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,3 
1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat: 380,3  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % mono- și dizaharide hidrogenate și nu 
mai puțin de 86 % amestec de 6-O- α-D-glucopiranozil-D-sorbitol și 
1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol dihidrat, determinat raportat la 
substanța anhidră 
▼M4 
Descriere  Inodor, alb, u șor higroscopic, mas ă cristalină sau soluție apoasă cu o 
concentra ție minimă de 60 %  
▼B 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, foarte pu țin solubil în etanol  
Testul HPLC  Compara ția cu un standard de referin ță de izomalt adecvat arat ă că 
cele 2 picuri principale din cromatograma solu ției de test sunt 
similare în ceea ce prive ște timpul de reten ție cu cele 2 picuri prin ­
cipale din cromatograma solu ției de referin ță. 
▼M4 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 7 % pentru produsul solid (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % solu ție uscată solidă) la o 
temperatur ă de 20 °C  
D-manitol  Nu mai mult de 3 %  
D-sorbitol  Nu mai mult de 6 %  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 250
 
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la substan ța 
uscată) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
▼B 
E 954 ZAHARIN Ă ȘI SĂRURILE SALE DE Na, K ȘI Ca  
(I) ZAHARIN Ă 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  201-321-0  
Denumire chimic ă 3-oxo-2,3-dihidrobenzo(d)izotiazol-1,1-dioxid  
Formulă chimică C  7 H 5 NO  3 S 
Masă molecular ă 183,18  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 % și nu mai mult de 101 % C  7 H 5 NO  3 S raportat 
la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă, inodore sau cu un u șor 
miros aromatic. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza
 
Identificare  
Solubilitate  Pu țin solubil ă în apă, solubilă în soluții bazice, greu solubil ă în 
etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 1 % (105 °C, 2 ore)  
Interval de topire  Între 226 și 230 °C  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 % raportat la substan ța uscată 
Acid benzoic și acid salicilic  La 10 ml de solu ție 1:20, acidificat ă în prealabil cu cinci pic ături de 
acid acetic, se adaug ă trei picături de solu ție aproximativ molar ă de 
clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violet ă 
o-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
p-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Acid  p-sulfonamido-benzoic  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Substanțe ușor carbonizabile  Absente  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
(II) ZAHARINAT DE SODIU 
Sinonime  Zaharin ă; Sarea de sodiu a zaharinei  
Definiție 
EINECS  204-886-1  
Denumire chimic ă o-benzosulfimid ă de sodiu; Sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxoben ­
zizosulfonazol; Oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-on ă-1,1- 
dioxid, sare de sodiu dihidrat  ▼M4 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 251
 
Formulă chimică C  7 H 4 NNaO  3 S·2H 2 O 
Masă molecular ă 241,19  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 % și nu mai mult de 101 % C  7 H 4 NNaO  3 S 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă eflorescent ă, inodore sau cu 
un miros u șor. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât 
zaharoza în solu ții diluate  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, greu solubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15 % (120 °C, 4 ore)  
Acid benzoic și acid salicilic  La 10 ml de solu ție 1:20, acidificat ă în prealabil cu cinci pic ături de 
acid acetic, se adaug ă trei picături de solu ție aproximativ molar ă de 
clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violet ă 
o-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
p-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Acid  p-sulfonamido-benzoic  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Substanțe ușor carbonizabile  Absente  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
(III) ZAHARINAT DE CALCIU 
Sinonime  Zaharin ă; Sarea de calciu a zaharinei  
Definiție 
Denumire chimic ă o-benzosulfimid ă de calciu; Sarea de calciu a 2,3-dihidro-3-oxoben ­
zizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-on ă-1,1-dioxid, sare de calciu 
hidrat (2:7)  
EINECS  229-349-9  
Formulă chimică C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 ·3½H  2 O 
Masă molecular ă 467,48  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 95 % C  14 H 8 CaN  2 O 6 S 2 raportat la substan ța 
anhidră 
Descriere  Cristale albe sau pulbere alb ă cristalină, inodore sau cu miros u șor. 
De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza în solu ții 
diluate  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, solubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 13,5 % (120 °C, 4 ore)  
Acid benzoic și acid salicilic  La 10 ml de solu ție 1:20, acidificat ă în prealabil cu cinci pic ături de 
acid acetic, se adaug ă trei picături de solu ție aproximativ molar ă de 
clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violet ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 252
 
o-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
p-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Acid  p-sulfonamido-benzoic  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Substanțe ușor carbonizabile  Absente  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
(IV) ZAHARINAT DE POTASIU 
Sinonime  Zaharin ă; Sarea de potasiu a zaharinei  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă o-benzosulfimid ă de potasiu; Sarea de potasiu a 2,3-dihidro-3- 
oxobenzizosulfonazol; 1,2-benzizotiazolin-3-on ă-1,1-dioxid, sare de 
potasiu monohidrat  
Formulă chimică C  7 H 4 KNO  3 S·H 2 O 
Masă molecular ă 239,77  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 % și nu mai mult de 101 % C  7 H 4 KNO  3 S 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Cristale albe sau pulbere cristalin ă albă, inodore sau cu miros u șor, 
cu gust foarte dulce, chiar și în soluții foarte diluate. De aproximativ 
300-500 de ori mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, greu solubil în etanol  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 8 % (120 °C, 4 ore)  
Acid benzoic și acid salicilic  La 10 ml de solu ție 1:20, acidificat ă în prealabil cu cinci pic ături de 
acid acetic, se adaug ă trei picături de solu ție aproximativ molar ă de 
clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violet ă 
o-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
p-toluensulfonamid ă Nu mai mult de 10 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Acid  p-sulfonamido-benzoic  Nu mai mult de 25 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Substanțe ușor carbonizabile  Absente  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Seleniu  Nu mai mult de 30 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată 
E 955 SUCRALOZ Ă 
Sinonime  4,1’,6’-Triclorgalactosucroz ă 
Definiție 
EINECS  259-952-2  
Denumire chimic ă 1,6-Dicloro-1,6-dideoxi- β-D-fructofuranozil-4-cloro-4 deoxi- α-D- 
galactopiranozid ă 
Formulă chimică C  12 H 19 Cl 3 O 8 
Masă molecular ă 397,64  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 253
 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % și nu mai mult de 102 % 
C 12 H 19 Cl 3 O 8 raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă de culoare alb ă sau albicioas ă, practic inodor ă 
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil ă în apă, metanol și etanol 
Puțin solubil ă în acetat de etil  
Spectru de absorb ție în infraro șu Spectrul infraro șu al unei dispersii a probei în bromur ă de potasiu 
prezintă maxime relative la lungimi de und ă asemănătoare cu cele 
din spectrul de referin ță obținut folosind un standard de referin ță al 
sucralozei  
Cromatografie în strat sub țire Spotul principal în solu ția test are aceea și valoare Rf ca și spotul 
principal al solu ției standard A la care se face referire în testarea 
altor dizaharide clorurate. Aceast ă soluție standard se ob ține prin 
dizolvarea a 1,0 g sucraloz ă standard de referin ță în 10 ml de 
metanol  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 84,0° și + 87,5° calculat raportat la substan ța anhidră 
(soluție 10 % g/v)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 2,0 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,7 %  
Alte dizaharide clorurate  Nu mai mult de 0,5 %  
Monozaharide clorurate  Nu mai mult de 0,1 %  
Oxid de trifenilfosfin ă Nu mai mult de 150 mg/kg  
Metanol  Nu mai mult de 0,1 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 957 TAUMATIN Ă 
Sinonime  
Definiție 
EINECS  258-822-2  
Denumire chimic ă Taumatina se ob ține prin extrac ție apoasă (pH 2,5-4) din arilele 
fructelor din familia  Thaumatococcus daniellii  (Benth) și constă în 
principal din proteinele taumatin ă I și taumatin ă II împreun ă cu 
cantități mici de constituen ți vegetali proveni ți din materia prim ă 
Formulă chimică Polipeptid ă din 207 aminoacizi  
Masă molecular ă Taumatina I 22209 
Taumatina II 22293  
Compoziție Nu mai pu țin de 15,1 % azot raportat la substan ța uscată, echivalent 
cu nu mai pu țin de 93 % proteine (N × 6,2)  
Descriere  Pulbere de culoare crem, inodor ă. De aproximativ 2 000 - 3 000 de 
ori mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil ă în apă, insolubil ă în aceton ă 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 9 % (105 °C, pentru greutate constant ă) 
Carbohidra ți Nu mai mult de 3 % raportat la substan ța uscată 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 2 % raportat la substan ța uscată 
Aluminiu  Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substan ța uscată ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 254
 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Criterii microbiologice  
Număr total de aerobi  Nu mai mult de 1 000 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 1 g  
E 959 DIHIDROCALCON Ă DE NEOHESPERIDIN Ă 
Sinonime  Dihidrocalcon ă de neohesperidin ă; NHDC; Dihidrocalcon-4 ′-β- 
neohesperidozid de hesperetin ă; Neohesperidin ă DC 
Definiție Se ob ține prin hidrogenarea catalitic ă a neohesperidinei  
EINECS  243-978-6  
Denumire chimic ă 2-O- α-L-ramnopiranozil-4 ′-β-D-glucopiranozil hesperetin dihidro ­
calconă 
Formulă chimică C  28 H 36 O 15 
Masă molecular ă 612,6  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 96 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă albicioas ă, inodoră. De aproximativ 1 000 - 1 800 
de ori mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil ă în apă fierbinte, foarte pu țin solubil ă în apă rece, 
practic insolubil ă în eter și benzen  
Maxim de absorb ție în ultraviolet  Între 282 și 283 nm pentru o solu ție de 2 mg în 100 ml metanol  
Testul Neu  Se dizolv ă aproximativ 10 mg neohesperidin ă DC în 1 ml metanol, 
se adaugă 1 ml de solu ție metanolic ă 1 % de 2-aminoetil difenil 
borat. Apare o culoare galben-str ălucitor  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 11 % (105 °C, 3 ore)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 % raportat la substan ța uscată 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța uscată 
E 960 GLICOZIDE STEVIOLICE 
Sinonime  
Definiție Procesul de produc ție cuprinde dou ă etape principale: prima etap ă 
implică extracția apoasă a frunzelor plantei  Stevia rebaudiana  
Bertoni și purificarea preliminar ă a extractului utilizând cromato ­
grafia cu schimb de ioni, din care rezult ă un extract primar cu 
glicozide steviolice, iar a doua etap ă implică recristalizarea glico ­
zidelor steviolice din metanol sau din solu ția apoasă de etanol, 
rezultând produsul finit care const ă în principal (cel pu țin 75 %) 
din steviozid ă și/sau rebaudiozid ă A. 
Aditivul poate con ține reziduuri de r ășini schimb ătoare de ioni 
utilizate în procesul de produc ție. Câteva glicozide steviolice 
înrudite care pot fi generate în urma procesului de produc ție, dar 
care nu se g ăsesc în mod natural în planta  Stevia rebaudiana , au 
fost identificate în cantit ăți mici (0,10 și 0,37 % g/g)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 255
 
Denumire chimic ă Steviozida: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O- β-D- 
glucopiranozil- β-D-glucopiranozil)oxi]kaur-16-en-18-oic 
Rebaudiozida A: Esterul β-D-glucopiranozil al acidului 13-[(2-O- β- 
D-glucopiranozil-3-O- β-D-glucopiranozil- β-D-glucopirano ­
zil)oxi]kaur-16-en-18-oic  
Formulă chimică Denumire comun ă Formul ă Factor de conversie  
Steviol  C  20 H 30 O 3 1,00 
Steviozid ă C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiozida A  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiozida C  C  44 H 70 O 22 0,34 
Dulcozida A  C  38 H 60 O 17 0,40 
Rubuzozid ă C  32 H 50 O 13 0,50 
Steviolbiozid ă C  32 H 50 O 13 0,50 
Rebaudiozida B  C  38 H 60 O 18 0,40 
Rebaudiozida D  C  50 H 80 O 28 0,29 
Rebaudiozida E  C  44 H 70 O 23 0,33 
Rebaudiozida F  C  43 H 68 O 22 0,34 
Masă molecular ă și nr. CAS  Denumire comun ă nr. CAS  Mas ă molecular ă 
Steviozid ă 57817-89-7  804,87  
Rebaudiozida A  58543-16-1  967,01  
Compoziție Nu mai pu țin de 95 % steviozid ă, rebaudiozide A, B, C, D, E și F, 
steviolbiozid ă, rubuzozid ă și dulcozid ă raportat la substan ța uscată. 
Descriere  Pulbere alb ă spre galben deschis, de aproximativ 200-300 de ori 
mai dulce decât zaharoza  
Identificare  
Solubilitate  De la liber solubile la pu țin solubile în ap ă 
Steviozid ă și rebaudiozid ă A Principalul pic din cromatograma ob ținută în urma procedurii 
descrise în metoda de testare corespunde fie steviozidei, fie rebau ­
diozidei A  
pH Între 4,5 și 7,0 (solu ție 1:100)  
Puritate  
Cenușă totală Nu mai mult de 1 %  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 6 % (105 °C, 2 ore)  
Solvenți reziduali  Nu mai mult de 200 mg/kg metanol 
Nu mai mult de 5 000 mg/kg etanol  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 961 NEOTAM 
Sinonime  Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L- α-aspartil]-L-fenilala ­
ninei; 
Este metilic al N(3,3-dimetilbutil)-L-aspartil-L-fenilalaninei  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 256
 
Definiție Neotam este fabricat prin reac ția dintre aspartam și 3,3,-dimetilbuti ­
raldehidă în metanol, sub presiune de hidrogen, în prezen ța unui 
catalizator paladiu/carbon. Este izolat și purificat prin filtrare, 
eventual în prezen ța diatomitului. Dup ă îndepărtarea solventului 
prin distilare, neotamul este sp ălat cu ap ă, izolat prin centrifugare 
și, în final, uscat în vid  
Nr. CAS:  165450-17-9  
Denumire chimic ă Ester 1-metilic al N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L- α-aspartil]-L-fenilalaninei  
Formulă chimică C  20 H 30 N 2 O 5 
Masă molecular ă 378,47  
Descriere  Pulbere alb ă spre albicioas ă 
Compoziție Nu mai pu țin de 97,0 % raportat la substan ța uscată 
Identificare  
Solubilitate  4,75 % (g/g) la 60 °C în ap ă, solubil în etanol și acetat de etil  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 5 % (Karl Fischer, m ărimea probei 25 ± 5 mg)  
pH 5,0-7,0 (solu ție apoasă 0,5 %)  
Interval de topire  Între 81 °C și 84 °C  
N-[(3,3-dimetilbutil)-L- α-aspartil]-L-feni ­
lalanină Nu mai mult de 1,5 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAM 
Sinonime  Aspartam-acesulfam; Sare de aspartam-acesulfam  
Definiție Sarea se prepar ă prin înc ălzirea de aspartam și acesulfam K în 
proporție de aproximativ 2:1 (g/g) în solu ție cu pH acid, urmat ă 
de cristalizare. Se elimin ă potasiul și umiditatea. Produsul este mai 
stabil decât aspartamul singur  
EINECS  
Denumire chimic ă Sare de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on ă-2,2-dioxid a acidului L- 
fenilalanil-2-metil-L- α-aspartic  
Formulă chimică C  18 H 23 O 9 N 3 S 
Masă molecular ă 457,46  
Compoziție Între 63,0 % și 66,0 % aspartam (raportat la substan ța uscată) și între 
34,0 % și 37,0 % acesulfam (form ă acidă, raportat la substan ța 
uscată) 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Greu solubil ă în apă; puțin solubil ă în etanol  
Transmitan ță Transmitan ța unei solu ții de 1 % în ap ă, determinat ă într-o cuv ă de 
1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat, utilizând ap ă ca 
referință, este nu mai pu țin de 0,95, echivalent ă cu o absorban ță de 
cel mult aproximativ 0,022  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 14,5° și + 16,5° 
Se determin ă la o concentra ție de 6,2 g în 100 ml de acid formic 
(15N) în mai pu țin de 30 de minute de la prepararea solu ției. Rotația 
specifică calculată se împarte la 0,646 pentru a corecta con ținutul de 
aspartam al s ării de aspartam-acesulfam  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 257
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,5 % (105 °C, 4 ore)  
Acid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazinacetic  Nu mai mult de 0,5 %  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼M1 
E 964 SIROP DE POLIGLICITOL 
Sinonime  Hidrolizat de amidon hidrogenat, sirop de glucoz ă hidrogenat și 
poliglicitol.  
Definiție Un amestec constituit în principal din maltitol și sorbitol și cantități 
mai mici de oligo- și polizaharide hidrogenate și maltrotriitol. Se 
fabrică prin hidrogenarea catalitic ă a unui amestec de hidroliza ți ai 
amidonului, constând în glucoz ă, maltoză și polimeri ai glucozei cu 
masă molecular ă mai mare, în mod similar cu procesul de hidro ­
genare catalitic ă utilizat pentru fabricarea siropului de maltitol. 
Siropul rezultat se des ărează prin schimb de ioni și se concentreaz ă 
la nivelul dorit.  
Einecs  
Denumire chimic ă Sorbitol: D-glucitol  
Maltitol: ( α)-D-Glucopiranozil-1,4-D-glucitol  
Formulă chimică Sorbitol: C  6 H 14 O 6 
Maltitol: C  12 H 24 O 11 
Masă molecular ă Sorbitol: 182,2  
Maltitol: 344,3  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % zaharide hidrogenate totale raportat la 
substanța anhidră, nu mai pu țin de 50 % polioli cu mas ă molecular ă 
superioară, nu mai mult de 50 % maltitol și nu mai mult de 20 % 
sorbitol raportat la substan ța anhidră. 
Descriere  Lichid vâscos, limpede, incolor și inodor  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă și ușor solubil în etanol  
Testul pentru maltitol  Test pozitiv  
Testul pentru sorbitol  La 5 g prob ă se adaug ă 7 ml metanol, 1 ml benzaldehid ă și 1 ml 
acid clorhidric. Se amestec ă și se agită cu un agitator mecanic pân ă 
se formeaz ă cristale. Se filtreaz ă cristalele și se dizolv ă în 20 ml de 
apă adusă la fierbere con ținând 1 g de bicarbonat de sodiu. Se 
filtrează cristalele, se spal ă cu 5 ml de amestec de ap ă cu metanol 
(1 parte la 2 p ărți) și se usucă la aer. Cristalele de derivat de mono ­
benziliden al sorbitolului astfel ob ținute se topesc între 173 și 
179 °C.  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)  
Cloruri  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Sulfați Nu mai mult de 100 mg/kg  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,3 %  
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 258
 
E 965 (i) MALTITOL 
Sinonime  D-Maltitol; Maltoz ă hidrogenat ă 
Definiție Maltitolul se ob ține prin hidrogenarea D-maltozei. Este alc ătuit în 
principal din D-maltitol. Poate con ține cantit ăți mici de sorbitol și 
polioli înrudi ți. 
EINECS  209-567-0  
Denumire chimic ă ( α)-D-Glucopiranozil-1,4-D-glucitol  
Formulă chimică C  12 H 24 O 11 
Masă molecular ă 344,3  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98 % D-maltitol C  12 H 24 O 11 raportat la 
substanța anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă 
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă, puțin solubil în etanol  
Interval de topire  Între 148 și 151 °C  
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 105,5° și + 108,5° (solu ție 5 % g/v)  
▼M4 
Puritate  
Aspectul solu ției apoase  Solu ția este limpede și incoloră 
Conținut de ap ă Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % solu ție uscată solidă) la o 
temperatur ă de 20 °C  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,1 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la substan ța 
anhidră) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substan ța anhidră) 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substan ța anhidră) 
▼B 
E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL 
Sinonime  Sirop de glucoz ă cu conținut ridicat de maltoz ă, hidrogenat; Sirop de 
glucoză hidrogenat; Maltitol lichid  
Definiție Amestec care const ă în principal din maltitol cu sorbitol și oligo- și 
polizaharide hidrogenate. Se ob ține prin hidrogenarea catalitic ă a 
siropului de glucoz ă cu un con ținut ridicat de maltoz ă sau prin 
hidrogenarea componentelor individuale ale siropului, urmat ă de 
amestecare. Produsul comercializat se livreaz ă atât sub form ă de 
sirop, cât și sub form ă de produs solid  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99 % zaharide hidrogenate totale raportat la 
substanța anhidră și nu mai pu țin de 50 % maltitol raportat la 
substanța anhidră 
Descriere  Lichide vâscoase limpezi, incolore și inodore sau mas ă cristalină 
albă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 259
 
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă, puțin solubil în etanol  
Test HPLC  Compara ția cu un standard de referin ță de maltitol adecvat arat ă că 
picul principal din cromatograma solu ției de test este similar în ceea 
ce privește timpul de reten ție cu picul principal din cromatograma 
soluției de referin ță (ISO 10504:1998).  
▼M4 
Puritate  
Aspectul solu ției apoase  Solu ția este limpede și incoloră 
Conținut de ap ă Nu mai mult de 31 % (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 10 μS/cm (din produsul ca atare) la o temperatur ă de 
20 °C  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,3 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la substan ța 
anhidră) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼B 
E 966 LACTITOL 
Sinonime  Lactit; Lactozitol; Lactobiozit  
Definiție Lactitolul este fabricat prin hidrogenarea catalitic ă a lactozei  
EINECS  209-566-5  
Denumire chimic ă 4-O- β-D-galactopiranozil-D-glucitol  
Formulă chimică C  12 H 24 O 11 
Masă molecular ă 344,3  
Compoziție Nu mai pu țin de 95 % raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere cristalin ă sau solu ție incolor ă. Produsele cristaline se 
prezintă sub form ă anhidră, monohidrat și dihidrat. Nichelul este 
utilizat drept catalizator  
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă 
Rotație specific ă [ α] D 20 între + 13° și + 16° calculat raportat la substan ța anhidră 
(soluție apoasă 10 % g/v)  
Puritate  
Conținut de ap ă Produse cristaline; nu mai mult de 10,5 % (metoda Karl Fischer)  
Alți polioli  Nu mai mult de 2,5 % (raportat la substan ța anhidră) 
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,2 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la substan ța 
uscată) 
Cloruri  Nu mai mult de 100 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Sulfați Nu mai mult de 200 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 % raportat la substan ța uscată 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg raportat la substan ța uscată 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța uscată ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 260
 
E 967 XILITOL 
Sinonime  Xilitol  
Definiție Xilitolul este alc ătuit în principal din D-xilitol. Partea care nu este D- 
xilitol este alc ătuită din substan țe înrudite cum ar fi L-arabinitol, 
galactitol, manitol, sorbitol  
EINECS  201-788-0  
Denumire chimic ă D-xilitol  
Formulă chimică C  5 H 12 O 5 
Masă molecular ă 152,2  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,5 % ca xilitol raportat la substan ța 
anhidră 
Descriere  Pulbere cristalin ă albă, practic inodor ă 
Identificare  
Solubilitate  Foarte solubil în ap ă, greu solubil în etanol  
Interval de topire  Între 92 și 96 °C  
pH Între 5 și 7 (soluție apoasă 10 % g/v)  
Spectroscopie în infraro șu Compara ție cu un standard de referin ță, de exemplu EP sau USP  
▼M4 
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 1 % (metoda Karl Fischer)  
Conductivitate  Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % solu ție uscată solidă) la o 
temperatur ă de 20 °C  
Zaharuri reduc ătoare  Nu mai mult de 0,2 % (exprimate ca glucoz ă, raportat la baza 
uscată) 
Alți polialcooli  Nu mai mult de 1 % (raportat la substan ța uscată) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg (raportat la substan ța uscată) 
▼B 
E 968 ERITRITOL 
Sinonime  Mezo-eritritol; Tetrahidroxibutan; Eritrit ă 
Definiție Se ob ține prin fermenta ția unei surse de carbohidra ți cu drojdii 
osmofile de calitate alimentar ă, sigure și adecvate, cum ar fi  Moni­
liella pollinis  sau Trichosporonoides megachilensis , urmată de puri­
ficare și uscare  
EINECS  205-737-3  
Denumire chimic ă 1,2,3,4-Butantetrol  
Formulă chimică C  4 H 10 O 4 
Masă molecular ă 122,12  
Compoziție Nu mai pu țin de 99 % dup ă uscare  
Descriere  Cristale albe, inodore, nehigroscopice și termostabile cu o putere de 
îndulcire de aproximativ 60-80 % din cea a zaharozei  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 261
 
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, puțin solubil în etanol, insolubil în dietileter  
Interval de topire  119-123 °C  
▼M4 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 0,2 % (70 °C, 6 ore, în usc ător cu vid)  
Conductivitate  Nu mai mult de 20 μS/cm (la 20 % solu ție uscată solidă) la o 
temperatur ă de 20 °C  
Substanțe reducătoare  Nu mai mult de 0,3 % exprimate ca D-glucoz ă 
Ribitol și glicerol  Nu mai mult de 0,1 %  
Plumb  Nu mai mult de 0,5 mg/kg  
▼M11  
E 969 ADVANTAM 
Sinonime  
Definiție Substan ța advantam (ANS9801) este ob ținută prin sintez ă chimică, 
într-un proces în trei etape; fabricarea principalului produs inter ­
mediar, 3-hidroxi-4-metoxicinamaldehid ă (HMCA), urmat ă de o 
hidrogenare pentru a forma 3-(3-hidroxi-4-metoxifenil) propional ­
dehidă (HMPA); în etapa final ă, soluția de metanol HMPA (filtrat) 
se combin ă cu aspartam pentru a produce imina, care, în urma unei 
hidrogenări selective, d ă naștere la advantam. Solu ția este cristalizat ă 
și cristalele brute sunt sp ălate. Produsul este recristalizat și cristalele 
sunt separate, sp ălate și uscate.  
Nr. CAS  714229-20-6  
Denumire chimic ă N-[ N-[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil) propil]- α-aspartil]-L-fenilalanin ă 1- 
metil ester, monohidrat (IUPAC); 
L-fenilalanin ă, N-[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil)propil]-L-alfa-aspartil-, 
2-metil ester, monohidrat (CA)  
Formula molecular ă C24H30N2O7 ·H 2 O 
Greutate molecular ă 476,52 g/mol (monohidrat)  
Compoziție Cel pu țin 97,0 % și cel mult 102,0 % pe baz ă anhidră 
Descriere  Pudr ă albă spre galben ă 
Identificare  
Punct de topire  101,5 °C  
Puritate  
N-[N-[3-(3-hidroxi-4-metoxifenil)propil- 
α-aspartil]-L-fenilalanin ă (ANS9801-acid)  Nu mai mult de 1,0 %  
Totalul celorlalte substan țe înrudite  Nu mai mult de 1,5 %  
Solvenți reziduali  Acetat de izopropil: nu mai mult de 2 000 mg/kg 
Acetat de metil: nu mai mult de 500 mg/kg 
Metanol: nu mai mult de 500 mg/kg 
2-Propanol: nu mai mult de 500 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 262
 
Conținut de ap ă Nu mai mult de 5,0 % (metoda Karl Fischer)  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 0,2 %  
Arsen  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Paladiu  Nu mai mult de 5,3 mg/kg  
Platină Nu mai mult de 1,7 mg/kg  
▼B 
E 999 EXTRACT DE  QUILLAIA  
Sinonime  Extract din scoar ța arborelui  Quillaia ; Extract din scoar ța arborelui 
de Panama; Extract de  Quillaia ; Extract din scoar ța arborelui de 
Murillo; Extract din scoar ța arborelui de China  
Definiție Extractul de  Quillaia  este obținut prin extrac ție apoasă din Quillaia 
saponaria  Molina sau alt ă specie de  Quillaia , copaci din familia  
Rosaceae . Conține un num ăr de saponine triterpenoide care 
constau din glicozide ale acidului quillaic. Sunt prezente și unele 
zaharuri, inclusiv glucoza, galactoza, arabinoza, xiloza și ramnoza, 
precum și taninul, oxalatul de calciu și alte componente minore  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Extractul de  Quillaia  sub form ă de pulbere este de culoare brun 
deschis cu o tent ă roz. Se g ăsește și sub form ă de soluție apoasă 
Identificare  
pH Între 3,7 și 5,5 (solu ție 4 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pulbere)  
Arsen  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 1103 INVERTAZ Ă 
Sinonime  
Definiție Invertaza este produs ă din Saccharomyces cerevisiae  
EINECS  232-615-7  
Numărul comisiei pentru enzime  EC 3.2.1.26  
Denumirea sistematic ă β-D-fructofuranozid fructohidrolaz ă ▼M11  2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 263
 
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  
Identificare  
Puritate  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 0,5 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de bacterii  Nu mai mult de 50 000 colonii per gram  
Salmonella  spp.  Absent ă în 25 g  
Coliforme  Nu mai mult de 30 colonii per gram  
Escherichia coli  Absent ă în 25 g  
E 1105 LIZOZIM 
Sinonime  Lizozim clorhidrat; Muramidaz ă 
Definiție Lizozimul este o polipeptid ă liniară, obținută din albu șul de ou de 
găină, care const ă din 129 aminoacizi. Dispune de activitate enzi ­
matică prin capacitatea sa de a hidroliza leg ăturile β(1-4) dintre 
acidul N-acetilmuramic și N-acetilglucozamina din membranele exte ­
rioare ale speciilor de bacterii, în special organisme gram-pozitive. În 
mod obișnuit este ob ținut sub form ă de clorhidrat  
EINECS  232-620-4  
Numărul comisiei pentru enzime  EC 3.2.1.17  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă Aproximativ 14 000  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 950 mg/g raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă, inodoră, cu gust u șor dulce  
Identificare  
Punctul izoelectric  10,7  
pH Între 3,0 și 3,6 (solu ție apoasă 2 %)  
Spectrofotometrie  Maxim de absorb ție a unei solu ții apoase (25 mg/100 ml) la 281 nm, 
minim la 252 nm  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 6,0 % (metoda Karl Fisher) (doar forma pulbere)  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 1,5 %  
Azot  Nu mai pu țin de 16,8 % și nu mai mult de 17,8 %  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 264
 
Plumb  Nu mai mult de 5 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Număr total de bacterii  Nu mai mult de 5 × 10  4 colonii per gram  
Salmonella  spp.  Absent ă în 25 g  
Staphylococcus aureus  Absent ă în 1 g  
Escherichia coli  Absent ă în 1 g  
E 1200 POLIDEXTROZ Ă 
Sinonime  Polidextroze modificate  
Definiție Polimeri de glucoz ă cu legături aleatorii, cu unele grup ări terminale 
de sorbitol și cu reziduuri de acid citric sau fosforic ata șate la 
polimeri prin leg ături mono sau diesterice. Sunt ob ținuți prin 
topirea și condensarea ingredientelor și constau în aproximativ 90 
părți D-glucoz ă, 10 părți sorbitol și 1 parte acid citric și/sau 0,1 p ărți 
acid fosforic. Leg ătura 1,6-glucozidic ă predomin ă în polimeri, dar 
sunt prezente și alte leg ături. Produsul con ține mici cantit ăți de 
glucoză liberă, sorbitol, levoglucozan (1,6-anhidro-D-glucoz ă) și 
acid citric și poate fi neutralizat cu orice baz ă de tip alimentar și/ 
sau decolorat și deionizat pentru o purificare suplimentar ă. De 
asemenea, produsele pot fi par țial hidrogenate cu catalizatori 
Raney pe baz ă de nichel pentru reducerea glucozei reziduale. Poli ­
dextroza-N este polidextroz ă neutralizat ă 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 90 % polimer raportat la substan ța anhidră 
și fără cenușă 
Descriere  Solid de culoare alb ă până la cafeniu deschis. Polidextrozele se 
dizolvă în apă, rezultând o solu ție limpede, incolor ă până la 
galben-pai  
Identificare  
Testul pentru zah ăr Test pozitiv  
Testul pentru zah ăr reducător Test pozitiv  
pH Între 2,5 și 7,0 pentru polidextroz ă (soluție 10 %) 
Între 5,0 și 6,0 pentru polidextroz ă-N (soluție 10 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 4,0 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,3 % (polidextroz ă) 
Nu mai mult de 2,0 % (polidextroz ă-N) 
Nichel  Nu mai mult de 2 mg/kg pentru polidextroze hidrogenate  
1,6-anhidro-D-glucoz ă Nu mai mult de 4,0 % pe raportat la substan ța uscată și fără cenușă 
Glucoză și sorbitol  Nu mai mult de 6,0 % combinat raportat la substan ța uscată și fără 
cenușă; glucoza și sorbitolul se determin ă separat  
Limita de mas ă molecular ă Test negativ pentru polimeri cu o mas ă molecular ă mai mare de 
22 000  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 265
 
5-Hidroximetilfurfural  Nu mai mult de 0,1 % (polidextroz ă) 
Nu mai mult de 0,05 % (polidextroz ă-N) 
Plumb  Nu mai mult de 0,5 mg/kg  
E 1201 POLIVINILPIROLIDON Ă 
Sinonime  Povidon ă; PVP; Polivinilpirolidon ă solubilă 
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Polivinilpirolidon ă, poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilen ă] 
Formulă chimică (C  6 H 9 NO)  n 
Masă molară medie gravimetric ă Nu mai pu țin de 25 000  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 11,5 % și nu mai mult de 12,8 % azot (N) 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere alb ă sau aproape alb ă 
Identificare  
Solubilitate  Solubil ă în apă și în etanol. Insolubil ă în eter  
pH Între 3,0 și 7,0 (solu ție 5 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 5 % (Karl Fischer)  
Cenușă totală Nu mai mult de 0,1 %  
Aldehide  Nu mai mult de 500 mg/kg (ca acetaldehid ă) 
N-vinilpirolidon ă liberă Nu mai mult de 10 mg/kg  
Hidrazină Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 1202 POLIVINILPOLIPIROLIDON Ă 
Sinonime  Crospovidon ă; Polividon ă cu structur ă reticulată; Polivinilpirolidon ă 
insolubilă 
Definiție Polivinilpolipirolidona este o poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilen ă], cu 
structură reticulată în mod aleatoriu. Este produs ă prin polimerizarea 
N-vinil-2-pirolidonei, fie în prezen ța unui catalizator caustic, fie în 
prezența N, N’-divinil-imidazolidonei. Din cauza insolubilit ății sale 
în toți solvenții obișnuiți, intervalul masei moleculare nu poate fi 
determinat analitic  
EINECS  
Denumire chimic ă Polivinilpirolidon ă; poli-[1-(2-oxo-1-pirolidinil)-etilen ă] 
Formulă chimică (C  6 H 9 NO)  n 
Masă molecular ă 
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 11 % și nu mai mult de 12,8 % azot (N) 
raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Pulbere higroscopic ă albă cu miros u șor, care nu este nepl ăcut 
Identificare  
Solubilitate  Insolubil ă în apă, etanol și eter  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 266
 
pH Între 5,0 și 8,0 (suspensie în ap ă 1 %)  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 6 % (Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,4 %  
Substanțe solubile în ap ă Nu mai mult de 1 %  
N-vinilpirolidon ă liberă Nu mai mult de 10 mg/kg  
N, N’-divinil-imidazolidon ă liberă Nu mai mult de 2 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 1203 ALCOOL POLIVINILIC 
Sinonime  Polimer de alcool vinilic, PVOH  
Definiție Alcoolul polivinilic este o r ășină sintetică preparat ă prin polime ­
rizarea acetatului de vinil, urmat ă de hidroliza par țială a esterului 
în prezen ța unui catalizator alcalin. Caracteristicile fizice ale 
produsului depind de gradul de polimerizare și de gradul de hidroliz ă 
Denumire chimic ă Homopolimer de etenol  
Formulă chimică (C  2 H 3 OR)  n unde R = H sau COCH  3 
Descriere  Pulbere granular ă albă sau de culoare crem, inodor ă, insipidă și 
translucid ă 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă; greu solubil în etanol  
Reacția de precipitare  Se dizolv ă cu încălzire 0,25 g de prob ă în 5 ml de ap ă și se lasă 
soluția să se răcească la temperatura camerei. Prin ad ăugarea de 
10 ml de etanol la aceast ă soluție, se ob ține un precipitat alb, 
tulbure sau floconos.  
Reacția de culoare  Se dizolv ă cu încălzire 0,01g de prob ă în 100 ml de ap ă și se lasă 
soluția să se răcească la temperatura camerei. Dac ă se adaug ă (la 
5 ml de solu ție) o picătură de soluție de testare de iod (TS) și câteva 
picături de solu ție de acid boric apare o culoare albastr ă. 
Se dizolv ă cu încălzire 0,5 g de prob ă în 10 ml de ap ă și se lasă 
soluția să se răcească la temperatura camerei. Dup ă adăugarea unei 
picături de solu ție de testare de iod (TS) la 5 ml de solu ție apare o 
culoare ro șu închis.  
Viscozitate  Între 4,8 și 5,8 mPa.s (solu ție 4 % la 20 °C) corespunzând unei mase 
moleculare medii de 26 000-30 000 Da  
Puritate  
Substanțe insolubile în ap ă Nu mai mult de 0,1 %  
Indice de ester  Între 125 și 153 mg KOH/g  
Grad de hidroliz ă Între 86,5 și 89 %  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 3,0  
Solvenți reziduali  Nu mai mult de 1,0 % metanol, 1,0 % acetat de metil  
pH Între 5 și 6,5 (solu ție 4 %)  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 5,0 % (105 °C, 3 ore)  
Reziduu la calcinare  Nu mai mult de 1,0 %  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 267
 
E 1204 PULULAN 
Sinonime  
Definiție Glucan linear, neutru, const ă în principal din unit ăți de maltotrioz ă 
legate prin leg ături glicozidice -1,6. Se ob ține prin fermentare dintr- 
un amidon de tip alimentar hidrolizat utilizând o tulpin ă de Aureo­
basidium pullulans  netoxicogen ă. După terminarea fermenta ției, 
celulele fungice se elimin ă prin microfiltrare, filtratul se sterilizeaz ă 
termic, iar pigmen ții și alte impurit ăți se elimin ă prin adsorb ție și 
cromatografie prin schimb ionic  
EINECS  232-945-1  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică (C  6 H 10 O 5 ) n 
Masă molecular ă 
Compoziție Nu mai pu țin de 90 % glucan raportat la substan ța uscată 
Descriere  Pulbere de culoare alb ă spre albicioas ă, inodoră 
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, practic insolubil în etanol  
pH Între 5 și 7,0 (solu ție 10 %)  
Precipitare cu polietilenglicol 600  Se adaug ă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml solu ție apoasă de 
pululan 2 %. Se formeaz ă un precipitat de culoare alb ă 
Depolimerizare cu pululanaz ă Se preg ătesc două eprubete, fiecare cu câte 10 ml solu ție de pululan 
10 %. Într-o eprubet ă se adaug ă 0,1 ml solu ție de pululanaz ă cu 
activitatea de 10 unit ăți/g, iar în cealalt ă 0,1 ml ap ă. După incubare 
la aproximativ 25 °C timp de 20 minute, viscozitatea solu ției tratate 
cu pululanaz ă este vizibil mai mic ă decât cea a solu ției netratate  
Viscozitate  Între 100 și 180 mm  2 /s (soluție apoasă 10 % g/g la 30 °C)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 6 % (90 °C, presiune cel mult 50 mm Hg, 6 ore)  
Mono-, di- și oligozaharide  Nu mai mult de 10 %, exprimate ca glucoz ă 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Criterii microbiologice  
Drojdii și mucegaiuri  Nu mai mult de 100 colonii per gram  
Coliforme  Absent ă în 25 g  
Salmonella  spp.  Absent ă în 25 g  
E 1205 COPOLIMER METACRILAT BAZIC 
Sinonime  Copolimer metacrilat butilat bazic; Copolimer amino metacrilat; 
Copolimer E aminoalchil metacrilat; Polimer metacrilat de butil, 
metacrilat de dimetilaminoetil și metacrilat de metil; Polimer meta ­
crilat de butil, metacrilat de metil și metacrilat de dimetilaminoetil  
Definiție Copolimer metacrilat bazic este fabricat prin polimerizarea termic ă 
controlată a monomerilor de metacrilat de metil, metacrilat de butil și 
metacrilat de dimetilaminoetil, dizolva ți în 2-propanol, utilizând un 
sistem de ini țiere a don ării radicalilor liberi. Ca agent de modificare 
a lanțului se utilizeaz ă un mercaptan de alchil. Polimerul solid este 
măcinat (prima etap ă de măcinare), extrudat și granulat în vid pentru 
îndepărtarea componentelor volatile reziduale. Granulele rezultate 
sunt comercializate ca atare sau sunt supuse unei a doua etape de măcinare (micronizare).
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 268
 
Denumire chimic ă Poli(butil metacrilat- co-(2-dimetilaminoetil)metacrilat- co-metil meta ­
crilat) 1:2:1  
Formulă chimică Poli([CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 2 N(CH  3 ) 2 ]-co-[CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 ]- 
co-[CH  2 :C(CH  3 )CO  2 (CH  2 ) 3 CH 3 ]) 
Masă molară medie gravimetric ă estimată 
prin cromatografie pe gel permeabil  Aproximativ 47 000g/mol  
Dimensiunea particulelor din pulbere 
(când se utilizeaz ă formeaz ă o pelicul ă) < 50 μm peste 50 % 
< 0,1 μm 5,1-5,5 %  
Compoziție 
(conform Ph. Eur. 2.2.20 „Titrare 
potențiometrică”) 20,8-25,5 % grup ări dimetilaminoetil (DMAE) raportat la substan ța 
uscată 
Descriere  Granule incolore sau cu tent ă gălbuie, pulbere alb ă 
Identificare  
Spectroscopie în infraro șu Identificare  
Viscozitatea unei solu ții de 12,5 % în 2- 
propanol și acetonă 60:40 (g/g)  3-6 mPa.s  
Indice de refrac ție [n]  D 20 1,380-1,385  
Solubilitate  1 g se dizolv ă în 7 g metanol, etanol, 2-propanol, diclormetan, acid 
clorhidric solu ție apoasă 1N. 
Insolubil în eter de petrol  
▼M6 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 2,0 % (105 °C, 3 ore)  
Indice de alcalinitate  162-198 mg KOH/g de substan ță uscată 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,1 %  
Monomeri reziduali  Metacrilat de butil < 1 000 mg/kg 
Metacrilat de metil < 1 000 mg/kg 
Metacrilat de dimetilaminoetil < 1 000 mg/kg  
Solvenți reziduali  2-propanol < 0,5 % 
Butanol < 0,5 % 
Metanol < 0,1 %  
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
E 1206 COPOLIMER METACRILAT NEUTRU 
Sinonime  Polimer de acrilat de etil și metacrilat de metil; polimer de acrilat de 
etil și metacrilat de metil; acrilat de etil, polimer cu metacrilat de 
metil; metacrilat de metil, polimer de acrilat de etil; metacrilat de metil, polimer cu acrilat de etil
 ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 269
 
Definiție Copolimerul metacrilat neutru este un copolimer complet polimerizat 
de metacrilat de metil și acrilat de etil. Este produs printr-un proces 
de polimerizare în emulsie. Este ob ținut prin polimerizarea prin 
sistem de ini țiere redox a monomerilor acrilat de etil și metacrilat 
de metil, utilizând un sistem generator de radicali liberi stabilizat cu 
monostearileter de polietilenglicol și cu acid vinilic/hodroxid de 
sodiu. Monomerii reziduali sunt elimina ți prin distilare cu vapori 
de apă. 
Nr. CAS  9010-88-2  
Denumire chimic ă Poli(etilacrilat-co-metil metacrilat) 2:1  
Formulă chimică Poli[(CH  2 :CHCO  2 CH 2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )] 
Masa molecular ă medie masic ă Aproximativ 600 000 g/mol  
Compoziție/Reziduuri dup ă evaporare  28,5-31,5 % 
1 g de dispersie este uscat ă într-un cuptor timp de 3 ore la 110 °C  
Descriere  Dispersie albicioas ă (forma comercial ă este o dispersie de 30 % a 
substanței uscate în ap ă) cu vâscozitate redus ă, cu un slab miros 
caracteristic  
Identificare  
Spectroscopie în infraro șu Caracteristic ă compusului  
Vâscozitate  Maximum 50 mPa.s, 30 rpm/20 °C (viscozimetrie Brookfield)  
Valoarea pH  5,5-8,6  
Densitate relativ ă (la 20 °C)  1,037-1,047  
Solubilitate  Dispersia este miscibil ă cu apa în orice propor ție. Polimerul și 
dispersia sunt solubile liber în aceton ă, etanol și alcool izopropilic. 
Substanța este insolubil ă atunci când este amestecat ă cu hidroxid de 
sodiu 1 N în raport de 1:2.  
Puritate  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,4 % în dispersie  
Monomeri reziduali  Totalul monomerilor (suma dintre metacrilatul de metil și acrilatul de 
etil) nu este mai mare de 100 mg/kg în dispersie  
Emulsificator rezidual  Monostearileter de polietilenglicol (stearileter de macrogol 20), nu 
mai mult de 0,7 % în dispersie  
Solvenți reziduali  Etanol, cel mult 0,5 % în dispersie 
Metanol, cel mult 0,1 % în dispersie  
Arsen  Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie  
Plumb  Nu mai mult de 0,9 mg/kg în dispersie  
Mercur  Nu mai mult de 0,03 mg/kg în dispersie  
Cadmiu  Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie  
E 1207 COPOLIMER METACRILAT ANIONIC 
Sinonime  Polimer de acrilat de metil, de metacrilat de metil și de acid meta ­
crilic; acid metacrilic, polimer cu acrilat de metil și metacrilat de 
metil ▼M6 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 270
 
Definiție Copolimerul metacrilat anionic este un copolimer complet poli ­
merizat de acid metacrilic, metacrilat de metil și acrilat de etil. 
Este produs în mediu apos prin polomerizarea în emulsie a metacri ­
latului de metil, acrilatului de metil și acidului metacrilic, utilizând 
un sistem generator de radicali liberi stabilizat cu laurilsulfat de 
sodiu și cu monooleat de polioxietilensorbitan (polisorbat 80). 
Monomerii reziduali sunt elimina ți prin distilare cu vapori de ap ă. 
Nr. CAS:  26936-24-3  
Denumire chimic ă Poli (metil acrilate-co-metilmetacrilat-co-acid metacrilic) 7:3:1  
Formulă chimică Poli[(CH  2 :CHCO  2 CH 3 )-co-(CH  2 :C(CH  3 )CO  2 CH 3 )-co- 
(CH  2 :C(CH  3 )COOH)]  
Masa molecular ă medie masic ă Aproximativ 280 000 g/mol  
Compoziție/Reziduuri dup ă evaporare  28,5-31,5 % 
1 g de dispersie este uscat ă într-un cuptor timp de 5 ore la 110 °C 
9,2-12,3 % unit ăți de acid metacrilic în substan ța uscată 
Descriere  Dispersie albicioas ă (forma comercial ă este o dispersie de 30 % a 
substanței uscate în ap ă) cu vâscozitate redus ă, cu un slab miros 
caracteristic  
Identificare  
Spectroscopie în infraro șu Caracteristic ă compusului  
Vâscozitate  Maximum 20 mPa.s, 30 rpm/20 °C (viscozimetrie Brookfield)  
Valoarea pH  2,0-3,5  
Densitate relativ ă (la 20 °C)  1,058-1,068  
Solubilitate  Dispersia este miscibil ă cu apa în orice propor ție. Polimerul și 
dispersia sunt solubile liber în aceton ă, etanol și alcool izopropilic. 
Substanța este solubil ă atunci când este amestecat ă cu hidroxid de 
sodiu 1 N în raport de 1:2. Solubil ă la un pH mai mare de 7,0.  
Puritate  
Indice de aciditate  60-80 mg KOH/g de substan ță uscată 
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 % în dispersie  
Monomeri reziduali  Totalul monomerilor (suma dintre acidul metacrilic metacrilatul de 
metil și acrilatul de etil): nu este mai mare de 100 mg/kg în dispersie  
Emulsificatori rezidual  Laurilsulfat de sodiu, nu mai mult de 0,3 % în substan ța uscată 
Polisorbat 80, nu mai mult de 1,2 % în substan ța uscată 
Solvenți reziduali  Metanol, cel mult 0,1 % în dispersie  
Arsen  Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie  
Plumb  Nu mai mult de 0,9 mg/kg în dispersie  
Mercur  Nu mai mult de 0,03 mg/kg în dispersie  
Cadmiu  Nu mai mult de 0,3 mg/kg în dispersie  ▼M6 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 271
 
E 1208 COPOLIMER POLIVINILPIROLIDON Ă-VINIL ACETAT 
Sinonime  Copolividon ă; copovidon ă; copolimer de 1-vinil-2-pirolidon-vinil 
acetat; 2-pirolidinon ă, 1-etenil-, polimer cu etenil acetat  
Definiție Este fabricat prin copolimerizarea cu radicali liberi a N-vinil-2-piro ­
lidonei și acetatului de vinil în solu ție de 2-propanol, în prezen ța 
inițiatorilor.  
EINECS  
Denumire chimic ă Polimer de ester etenilic al acidului acetic și 1-etenil-2-pirolidinon ă 
Formula chimic ă (C  6 H 9 NO)  n .(C 4 H 6 O 2 ) m 
Greutate molecular ă medie ob ținută prin 
determinarea vâscozit ății Între 26 000 și 46 000 g/mol  
Test Con ținut de azot 7-8 %  
Descriere  Starea fizic ă este descris ă ca pudră sau fulgi de culoare alb ă până la 
alb-gălbuie, cu o medie a dimensiunii particulelor de 50-130 μm. 
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă, etanol, dicloretan și eter.  
Spectroscopie în infraro șu Urmeaz ă să fie identificat  
Testul european de culoare (Culoare BY)  Minimum BY5  
Valoarea K (  1 ) (1 % solide în solu ție 
apoasă) 25,2-30,8  
Valoarea pH-ului  3,0-7,0 (10 % solu ție apoasă) 
Puritate  
Componenta acetat de vinil în copolimer  Maximum 42,0 %  
Acetat de vinil liber  Maximum 5 mg/kg  
Cenușă totală Maximum 0,1 %  
Aldehide  Maximum 2 000 mg/kg (ca acetaldehid ă) 
N-vinilpirolidon ă liberă Maximum 5 mg/kg  
Hidrazină Maximum 0,8 mg/kg  
Conținut de peroxid  Maximum 400 mg/kg  
2-Propanol  Maximum 150 mg/kg  
Arsen  Maximum 3 mg/kg  
Plumb  Maximum 2 mg/kg  
Mercur  Maximum 1 mg/kg  
Cadmiu  Maximum 1 mg/kg  
_____________ 
( 1 ) Valoarea K: indice adimensional, calculat din m ăsurători ale viscozit ății cinematice a solu țiilor diluate, utilizat pentru indicarea 
gradului probabil de polimerizare sau a dimensiunii moleculare a unui polimer.  ▼M9 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 272
 
E 1209 COPOLIMER GREFAT DE ALCOOL POLIVINILIC ȘI POLIE ­
TILENGLICOL 
Sinonime  Copolimer grefat de macrogol și alcool polivinilic; poli(etan-1,2- 
diol-grefă-etanol); etenol, polimer cu oxiran, gref ă; oxiran, polimer 
cu etanol, gref ă; copolimer grefat de oxid de etilen ă și alcool vinilic  
Definiție Copolimerul grefat de alcool polivinilic și polietilenglicol este un 
copolimer sintetic care const ă în aproximativ 75 % unit ăți PVA și 
25 % unit ăți PEG.  
Număr CAS  96734-39-3  
Denumire chimic ă Copolimer grefat de alcool polivinilic și polietilenglicol  
Formula chimic ă 
Masă molecular ă medie gravimetric ă 40 000 pân ă la 50 000 g/mol  
Descriere  Pudr ă alb-gălbuie  
Identificare  
Solubilitate  Liber solubil în ap ă și acizi dilua ți și soluții diluate de hidroxizi 
alcalini; practic insolubil în etanol, acid acetic, aceton ă și cloroform  
Spectru infraro șu Conformitate obligatorie  
valoarea pH-ului  5,0-8,0  
Puritate  
Indice de ester  10 pân ă la 75 mg/g KOH  
Vâscozitatea dinamic ă 50 pân ă la 250 mPa ·s 
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 5 %  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 2 %  
Acetat de vinil  Nu mai mult de 20 mg/kg  
Acid acetic/Acetat total  Nu mai mult de 1,5 %  
Etilenglicol  Nu mai mult de 50 mg/kg  
Dietilenglicol  Nu mai mult de 50 mg/kg  
1,4-dioxan  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Mercur  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Cadmiu  Nu mai mult de 1 mg/kg  
▼B 
E 1404 AMIDON OXIDAT 
Sinonime  
Definiție Amidonul oxidat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție ▼M13  2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 273
 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupări carboxil  Nu mai mult de 1,1 % raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1410 FOSFAT DE AMIDON 
Sinonime  
Definiție Fosfatul de amidon este amidon esterificat cu acid ortofosforic sau 
ortofosfat de sodiu sau potasiu sau tripolifosfat de sodiu  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 274
 
Fosfat rezidual  Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din 
cartofi (raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la 
substanța anhidră) 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1412 FOSFAT DE DIAMIDON 
Sinonime  
Definiție Fosfatul de diamidon este amidon reticulat cu trimetafosfat de sodiu 
sau oxiclorur ă de fosfor  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Fosfat rezidual  Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din 
cartofi (raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la 
substanța anhidră) 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 275
 
E 1413 FOSFAT DE DIAMIDON FOSFATAT 
Sinonime  
Definiție Fosfatul de diamidon fosfatat este amidon care a fost supus unei 
combinații de tratamente astfel cum au fost descrise pentru fosfatul 
de amidon și pentru fosfatul de diamidon  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Fosfat rezidual  Nu mai mult de 0,5 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din 
cartofi (raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 0,4 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat la 
substanța anhidră) 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1414 FOSFAT DE DIAMIDON ACETILAT 
Sinonime  
Definiție Fosfatul de diamidon acetilat este amidon reticulat cu trimetafosfat 
de sodiu sau oxiclorur ă de fosfor și esterificat cu anhidrid ă acetică 
sau acetat de vinil  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 276
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupări acetil  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substan ța anhidră 
Fosfat rezidual  Nu mai mult de 0,14 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din 
cartofi (raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 0,04 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat 
la substan ța anhidră) 
Acetat de vinil  Nu mai mult de 0,1 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1420 AMIDON ACETILAT 
Sinonime  Acetat de amidon  
Definiție Amidonul acetilat este amidon esterificat cu anhidrid ă acetică sau 
acetat de vinil  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupări acetil  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substan ța anhidră 
Acetat de vinil  Nu mai mult de 0,1 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 277
 
E 1422 ADIPAT DE DIAMIDON ACETILAT 
Sinonime  
Definiție Adipatul de diamidon acetilat este amidon reticulat cu anhidrid ă 
adipică și esterificat cu anhidrid ă acetică 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupări acetil  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substan ța anhidră 
Grupări adipat  Nu mai mult de 0,135 % raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1440 HIDROXIPROPILAMIDON 
Sinonime  
Definiție Hidroxipropilamidonul este amidon eterificat cu oxid de propilen ă 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 278
 
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupări hidroxipropil  Nu mai mult de 7,0 % raportat la substan ța anhidră 
Clorhidrin ă de propilen ă Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1442 FOSFAT DE DIAMIDON HIDROXIPROPILIC 
Sinonime  
Definiție Fosfatul de diamidon hidroxipropilic este amidon reticulat cu trime ­
tafosfat de sodiu sau oxiclorur ă de fosfor și eterificat cu oxid de 
propilenă 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupări hidroxipropil  Nu mai mult de 7,0 % raportat la substan ța anhidră 
Fosfat rezidual  Nu mai mult de 0,14 % (ca P) pentru amidonul din grâu sau din 
cartofi (raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 0,04 % (ca P) pentru alte tipuri de amidon (raportat 
la substan ța anhidră) 
Clorhidrin ă de propilen ă Nu mai mult de 1 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 279
 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1450 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ȘI SODIU 
Sinonime  SSOS  
Definiție Octenilsuccinatul de amidon și sodiu este amidon esterificat cu 
anhidridă octenilsuccinic ă 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupe octenilsuccinil  Nu mai mult de 3 % raportat la substan ța anhidră 
Reziduu de acid octenilsuccinic  Nu mai mult de 0,3 % raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1451 AMIDON OXIDAT ACETILAT 
Sinonime  
Definiție Amidonul oxidat acetilat este amidon tratat cu hipoclorit de sodiu și 
apoi esterificat cu anhidrid ă acetică 
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 280
 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 15,0 % pentru amidonul din cereale 
Nu mai mult de 21,0 % pentru amidonul din cartofi 
Nu mai mult de 18,0 % pentru alte tipuri de amidon  
Grupări carboxil  Nu mai mult de 1,3 % raportat la substan ța anhidră 
Grupări acetil  Nu mai mult de 2,5 % raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ȘI ALUMINIU 
Sinonime  
Definiție Octenilsuccinatul de amidon și aluminiu este amidon esterificat cu 
anhidridă octenilsuccinic ă și tratat cu sulfat de aluminiu  
EINECS  
Denumire chimic ă 
Formulă chimică 
Masă molecular ă 
Compoziție 
Descriere  Pulbere, granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) solzi, 
pulbere amorf ă sau particule grosiere de culoare alb ă sau aproape 
albă 
Identificare  
Examinare microscopic ă Test pozitiv (dac ă nu este pregelatinizat)  
Colorare cu iod  Test pozitiv (culoare de la albastru-închis la ro șu deschis)  
Puritate  
Pierdere prin uscare  Nu mai mult de 21,0 %  
Grupe octenilsuccinil  Nu mai mult de 3 % raportat la substan ța anhidră 
Reziduu de acid octenilsuccinic  Nu mai mult de 0,3 % raportat la substan ța anhidră 
Dioxid de sulf  Nu mai mult de 50 mg/kg pentru amidonul din cereale modificat 
(raportat la substan ța anhidră) 
Nu mai mult de 10 mg/kg pentru alte tipuri de amidon modificat, 
dacă nu se specific ă altfel (raportat la substan ța anhidră) 
Arsen  Nu mai mult de 1 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg raportat la substan ța anhidră 
Mercur  Nu mai mult de 0,1 mg/kg  
Aluminiu  Nu mai mult de 0,3 % raportat la substan ța anhidră ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 281
 
E 1505 TRIETILCITRAT 
Sinonime  Citrat de etil  
Definiție 
EINECS  201-070-7  
Denumire chimic ă Trietil-2-hidroxipropan-1,2,3-tricarboxilat  
Formulă chimică C  12 H 20 O 7 
Masă molecular ă 276,29  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,0 %  
Descriere  Lichid uleios, inodor, practic incolor  
Identificare  
Greutate specific ă (25 °C/25 °C)  1,135-1,139  
Indice de refrac ție [n]  D 20 : 1,439-1,441  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,25 % (metoda Karl Fischer)  
Aciditate  Nu mai mult de 0,02 % (ca acid citric)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 1517 DIACETAT DE GLICERIL 
Sinonime  Diacetin ă 
Definiție Diacetatul de gliceril const ă predominant dintr-un amestec de 1-, 2- 
și 1,3-diaceta ți de glicerol cu cantit ăți mici de mono- și triesteri  
EINECS  
Denumire chimic ă Diacetat de gliceril; Diacetat de 1,2,3-propantriol  
Formulă chimică C  7 H 12 O 5 
Masă molecular ă 176,17  
Compoziție Nu mai pu țin de 94,0 %  
Descriere  Lichid pu țin uleios, limpede, incolor, higroscopic, cu un miros u șor 
de grăsime  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă. Miscibil cu etanolul  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Greutate specific ă (20 °C/20 °C)  1,175-1,195  
Interval de fierbere  Între 259 și 261 °C  
Puritate  
Cenușă totală Nu mai mult de 0,02 %  
Aciditate  Nu mai mult de 0,4 % (ca acid acetic)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 282
 
E 1518 TRIACETAT DE GLICERIL 
Sinonime  Triacetin ă 
Definiție 
EINECS  203-051-9  
Denumire chimic ă Triacetat de gliceril  
Formulă chimică C  9 H 14 O 6 
Masă molecular ă 218,21  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 98,0 %  
Descriere  Lichid pu țin uleios, incolor, cu un miros u șor de grăsime  
Identificare  
Testul pentru acetat  Test pozitiv  
Testul pentru glicerol  Test pozitiv  
Indice de refrac ție [n]  D 25 între 1,429 și 1,431  
Greutate specific ă (25 °C /25 °C)  Între 1,154 și 1,158  
Interval de fierbere  Între 258° și 270 °C  
Puritate  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 0,2 % (metoda Karl Fischer)  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,02 % (ca acid citric)  
Arsen  Nu mai mult de 3 mg/kg  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 1519 ALCOOL BENZILIC 
Sinonime  Fenilcarbinol; Alcool fenilmetilic; Benzenmetanol; Alfa-hidroxi ­
toluen  
Definiție 
EINECS  
Denumire chimic ă Alcool benzilic; Fenilmetanol  
Formulă chimică C  7 H 8 O 
Masă molecular ă 108,14  
Compoziție Nu mai pu țin de 98,0 %  
Descriere  Lichid limpede, incolor, cu un u șor miros aromat  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, etanol și eter  
Indice de refrac ție [n]  D 20 1,538-1,541  
Greutate specific ă (25 °C/25 °C)  1,042-1,047  
Testul pentru peroxizi  Test pozitiv  
Interval de distilare  Nu mai pu țin de 95 % v/v: distilare între 202 și 208 °C  
Puritate  
Indice de aciditate  Nu mai mult de 0,5  
Aldehide  Nu mai mult de 0,2 % v/v (ca benzaldehid ă) 
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 283
 
E 1520 1,2-PROPANDIOL 
Sinonime  Propilenglicol  
Definiție 
EINECS  200-338-0  
Denumire chimic ă 1,2-dihidroxipropan  
Formulă chimică C  3 H 8 O 2 
Masă molecular ă 76,10  
Compoziție Con ține nu mai pu țin de 99,5 % raportat la substan ța anhidră 
Descriere  Lichid vâscos, limpede, incolor, higroscopic  
Identificare  
Solubilitate  Solubil în ap ă, etanol și acetonă 
Greutate specific ă (20 °C/20 °C)  1,035-1,040  
Indice de refrac ție [n]  D 20 : 1,431-1,433  
Puritate  
Testul de distilare  99,5 % din produs distileaz ă între 185 °C și 189 °C. Restul de 0,5 % 
constă în principal din dimeri și urme de trimeri de propilenglicol  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,07 %  
Conținut de ap ă Nu mai mult de 1,0 % (metoda Karl Fischer)  
Plumb  Nu mai mult de 2 mg/kg  
E 1521 POLIETILENGLICOL 
Sinonime  PEG; Macrogol; Oxid de polietilen ă 
Definiție Polimeri de adi ție din oxid de etilen ă și apă, desemna ți de obicei 
printr-un num ăr care corespunde aproximativ masei moleculare  
Denumire chimic ă alfa-hidro-omega-hidroxipoli (oxi-1,2-etandiol)  
Formulă chimică (C  2 H 4 O) n H 2 O (n = num ărul de unit ăți de oxid de etilen ă care 
corespunde unei greut ăți moleculare de 6 000, aproximativ 140)  
Masă molecular ă medie  Între 380 și 9 000 Da  
Compoziție PEG 400: nu mai pu țin de 95 % și nu mai mult de 105 % 
PEG 3000: nu mai pu țin de 90 % și nu mai mult de 110 % 
PEG 3350: nu mai pu țin de 90 % și nu mai mult de 110 % 
PEG 4000: nu mai pu țin de 90 % și nu mai mult de 110 % 
PEG 6000: nu mai pu țin de 90 % și nu mai mult de 110 % 
PEG 8000: nu mai pu țin de 87,5 % și nu mai mult de 112,5 %  
Descriere  PEG 400 este un lichid higroscopic limpede, vâscos, incolor sau 
aproape incolor 
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 și PEG 8000 sunt 
solide albe sau aproape albe cu un aspect de cear ă sau de parafin ă ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 284
 
Identificare  
Interval de topire  PEG 400: 4-8 °C 
PEG 3000: 50-56 °C 
PEG 3350: 53-57 °C 
PEG 4000: 53-59 °C 
PEG 6000: 55-61 °C 
PEG 8000: 55-62 °C  
Viscozitate  PEG 400: între 105 și 130 mPa.s la 20 °C 
PEG 3000: între 75 și 100 mPa.s la 20 °C 
PEG 3350: între 83 și 120 mPa.s la 20 °C 
PEG 4000: între 110 și 170 mPa.s la 20 °C 
PEG 6000: între 200 și 270 mPa.s la 20 °C 
PEG 8000: între 260 și 510 mPa.s la 20 °C 
Pentru polietilenglicolii cu o mas ă molecular ă medie mai mare de 
400, viscozitatea este determinat ă pe baza unei solu ții apoase a 
substanței candidate 50 % m/m  
Solubilitate  PEG 400 este miscibil cu apa, foarte solubil în aceton ă, în alcool și 
în clorură de metilen, practic insolubil în uleiuri grase și uleiuri 
minerale 
PEG 3000 și PEG 3350: foarte solubile în ap ă și în clorur ă de 
metilen, foarte pu țin solubile în alcool, practic insolubile în uleiuri 
grase și în uleiuri minerale 
PEG 4000, PEG 6000 și PEG 8000: foarte solubile în ap ă și în 
clorură de metilen, practic insolubile în alcool, în uleiuri grase și 
în uleiuri minerale  
Puritate  
Indice de hidroxil  PEG 400: 264-300 
PEG 3000: 34-42 
PEG 3350: 30-38 
PEG 4000: 25-32 
PEG 6000: 16-22 
PEG 8000: 12-16  
Cenușă sulfatată Nu mai mult de 0,2 %  
1,4-dioxan  Nu mai mult de 10 mg/kg  
Oxid de etilen ă Nu mai mult de 0,2 mg/kg  
Etilenglicol și dietilenglicol  Nu mai mult de 0,25 % g/g în total, individual sau în combina ție 
Plumb  Nu mai mult de 1 mg/kg  ▼B 2012R0231 — RO — 03.10.2014 — 010.001 — 285