Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2022/C 458/11)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Malepère»

PDO-FR-A0196-AM01

Data da comunicação: 28.9.2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Área geográfica e área de proximidade imediata

O capítulo I, parte IV («Áreas e zonas onde são realizadas as diferentes operações – 1a Área geográfica e 3.a área de proximidade imediata»), do caderno de especificações, foi completado com a referência ao código geográfico oficial, que reconhece e estabelece a lista de municípios por departamento a nível nacional. Esta alteração textual permite definir a área geográfica de acordo com a versão do Code officiel géographique (publicado pelo INSEE) em vigor em 1 de janeiro de 2022 e garantir a segurança jurídica da delimitação da área geográfica de acordo com a versão do Code officiel géographique (publicado pelo INSEE) vigente em 2022 e garantir a segurança jurídica da delimitação da área geográfica.

As rubricas «área geográfica» e «Condições adicionais – área de proximidade imediata» foram igualmente alteradas.

2. Superfície parcelar delimitada

Altera-se o capítulo I, ponto IV («Áreas e zonas onde são realizadas as diferentes operações»), ponto 2 («Área parcelar delimitada») do caderno de especificações «Malepère», incluindo-se as datas de aprovação pela autoridade nacional das parcelas aptas para a produção das uvas da denominação.

Esta inserção não afeta o documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Malepère

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Descrição organolética dos vinhos

BREVE DESCRIÇÃO

São vinhos tranquilos secos, tintos e rosés.

O tinto é um vinho seco produzido maioritariamente a partir da casta merlot N, uma casta temporã, que atinge o grau maturação fenólica e teor de açúcares ideais. Apresenta cor geralmente rubi, bastante intensa; amiúde, aromas de frutos vermelhos, que podem evoluir para aromas de frutos negros e, ocasionalmente, notas de trufas, couro e especiarias. O ataque na boca é generoso, franco e amplo, com um toque de vivacidade e uma boa estrutura.

O vinho rosé é um vinho seco em que predomina a casta cabernet-franc N. Esta casta tem um ciclo vegetativo mais longo e resistente à podridão cinzenta. Juntam-se a esta as castas cabernet-sauvignon N, cot N, cinsaut N, grenache N e lledoner-pelut N. É, por norma, um vinho de cor clara e brilhante. No nariz, desenvolve notas frutadas intensas – muitas vezes, de frutos brancos. O ataque é fresco, complexo e o final intenso.

2. Características analíticas

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos tintos e rosés apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 12 % vol.

Na fase de acondicionamento e de comercialização, os vinhos tintos apresentam um teor em ácido málico inferior ou igual a 0,4 g por litro.

Na fase de acondicionamento e de comercialização, os vinhos tintos com um título alcoométrico volúmico natural não superior a 14 % apresentam um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) não superior a 3 gramas por litro; os vinhos tintos com um título alcoométrico volúmico superior a 14 % apresentam um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) inferior ou igual a 4 gramas por litro. Os vinhos rosés têm um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) inferior ou igual a 4 gramas por litro.

Os teores de acidez total, de acidez volátil, dióxido de enxofre total e título alcoométrico total são aqueles fixados pela regulamentação europeia.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Prática cultural

— As vinhas apresentam uma densidade mínima de plantação de 4 000 cepas por hectare. A distância das videiras entre linhas não pode ser superior a 2,50 metros e o intervalo entre cepas na mesma linha não pode ser inferior a 0,90 metros.

Cada cepa dispõe de uma superfície máxima de 2,5 m2. Esta superfície obtém-se multiplicando a distância entre linhas pelo espaço entre cepas da mesma linha

— A poda deve ser efetuada até 30 de abril.

— Condução em taça: as vinhas são podadas com um máximo de 12 olhos francos por pé; cada talão tem um máximo de dois olhos francos.

— Condução em cordão Royat: poda curta, com um máximo de 10 olhos francos por cepa e um máximo de dois olhos francos por talão.

— Poda Guyot simples, para as castas cot e merlot, com um máximo de dez olhos francos por cepa, não mais de seis olhos francos por vara e não mais de dois talões com um máximo de dois olhos francos cada.

— Poda Guyot simples, para as castas cabernet-franc e cabernet-sauvignon, com um máximo de dez olhos francos por cepa, não mais de seis olhos francos por vara e não mais de dois talões com um máximo de dois olhos francos cada.

— Na poda Guyot simples, o número de olhos francos por vara pode ser superior a seis ou oito nessa data, desde que, em 31 de maio, as vinhas sejam podadas em conformidade com as disposições anteriores. A rega é autorizada.

2. Prática enológica específica

Na elaboração de vinhos rosés, é proibida a utilização de carvões enológicos, estremes ou em preparações;

Para além das disposições acima descritas, as práticas enológicas devem cumprir todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime (Código Rural e da Pesca Marítima).

5.2. Rendimentos máximos

1. 60 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A vindima, vinificação, elaboração e estágio dos vinhos são efetuados no território dos seguintes municípios do departamento de Aude:

Alaigne, Alairac, Arzens, Bellegarde-du-Razès, Belvèze-du-Razès, Brézilhac, Brugairolles, Cailhau, Cailhavel, Cambieure, Carcassonne, La Cassaigne, Caux-et-Sauzens, Couffoulens, La Courtète, Donazac, Fanjeaux, Fenouillet-du-Razès, Ferran, La Force, Gramazie, Hounoux, Lasserre-de-Prouille, Laurac, Lauraguel, Lavalette, Malviès, Mazerolles-du-Razès, Montclar, Montgradail, Montréal, Preixan, Roullens, Routier, Saint-Martin-de-Villereglan, Villarzel-du-Razès, Villeneuve-lès-Montréal, Villesèquelande, Villesiscle.

7. Castas de uva de vinho

Cabernet-franc N

Cabernet-sauvignon N

Cinsaut N – cinsault

Côt N – malbec

Grenache N

Lledoner-pelut N

Merlot N

8. Descrição da(s) relação(ões)

8.1. Descrição dos fatores naturais e humanos que contribuem para a relação

Descrição dos fatores naturais que contribuem para a relação

A área geográfica está limitada:

— a sul, pela área geográfica da denominação de origem controlada «Limoux»;

— a leste, pelo rio Aude, que separa o maciço de Malepère do maciço de Corbières;

— a norte, pela depressão de Lauragais, prolongada pela planície de Fresquel e delimitada, a sul, pelo canal do Midi;

— a oeste, pela costa calcária de Fanjeaux, que separa a bacia hidrográfica oceânica da bacia hidrográfica mediterrânica.

A topografia data da formação dos Pirenéus. Embora de aparência compacta, nas zonas de solos menos duros, o maciço de Malepère é sulcado por vales às vezes profundos semelhantes a canhões.

Em torno do maciço, as lentes de conglomerados ou de arenito resistiram à erosão, formando montes conhecidos por «Pech», repartidos em guirlandas e inscritos em paisagens diversas, que se caracterizam pela suavidade e harmonia das formas.

Na parte mais baixa da escarpa, as encostas argilo-calcárias unem-se às planícies aluviais areno-limosas de Aude (leste), Sou (sudoeste) e Fresquel (norte).

O bosque e a floresta em regime de talhadia predominam no centro do maciço, nas encostas íngremes e nos terrenos pouco férteis. As vinhas são plantadas em encostas e socalcos – a 350 metros de altitude, com orientação a sul, e a 300 metros, com orientação a norte.

A área geográfica assim delimitada estende-se sobre o território de 39 municípios a oeste do departamento de Aude, que se agrupam em torno do maciço de Malepère. O seu cume (Pech de Mont-Naut) encontra-se a 442 metros de altitude.

Os solos mais característicos são provenientes de molassos. Segundo os horizontes e a proporção dos elementos, a sua natureza varia dos calcários arenáceos duros mas friáveis às argilas macias.

Os conglomerados e o arenito dão origem solos leves facilmente penetráveis pelas raízes. As argilas combinadas com elementos arenosos e saibrosos permitem uma retenção hídrica ideal, garantindo o aprovisionamento hídrico num clima submediterrânico. As vinhas estão também implantadas em terraços aluviais, com solos argilo-saibrosos bem drenados.

A área geográfica beneficia de um clima original de transição com influências mediterrânicas e oceânicas. De leste a oeste, o clima mediterrânico pronunciado, com as suas secas estivais características, dá lugar a um clima mediterrânico atenuado por influências oceânicas, que determinam um menor défice de precipitação estival.

Numa gama diversificada de mesoclimas, a vegetação natural mistura elementos de vegetação mediterrânica (azinheira) com elementos de vegetação submediterrânica (carvalho-pubescente).

Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação

As vinhas da denominação de origem controlada «Malepère» são as mais ocidentais do Languedoque. A sua implantação remonta à época romana. Em 1072, o conde de Barcelona, suserano de Razès, deslocou-se a Malviès para resolver um caso «delicado» de partilha de vinhedos. No século XVII, a construção do canal do Midi favorece o transporte de vinhos entre a Aquitânia e o Mediterrâneo.

No final do século XIX, a filoxera destruiu grande parte dos vinhedos e a produção de vinhos de corte normalizou-se. Na década de 1960, por iniciativa de produtores, técnicos e investigadores da Universidade de Toulouse, iniciou-se a reconversão qualitativa da vinha.

Respeitando a vegetação natural, a comunidade local identificou as castas que melhor se adequavam a determinada parcela para a produção de vinhos autênticos.

Entre os solos leves das zonas mais mediterrânicas a leste (Carcassès) e os solos do sopé das encostas, que assentam sobre camadas coluviais espessas (Razès), desenvolve-se um gradiente de aptidão que explica a diversidade das variedades escolhidas.

Os substratos frescos e espessos da meia encosta são destinados às variedades «atlânticas»cabernet-franc N, cabernet-sauvignon N e merlot N, as variedades mediterrânicas, grenache N, lledoner-pelut N e cinsaut N são plantadas nas parcelas secas na parte mais elevada das encostas.

Nas zonas intermédias, nem demasiado secas nem demasiado estéreis, domina a casta cot N.

Esta comunidade local preservou assim a sua história, confirmou a sua experiência e reforçou a reputação e a qualidade dos vinhos, permitindo-lhes, após a sua adesão à denominação de origem «vin délimité de qualité supérieure», em 1976, o reconhecimento como denominação de origem controlada «Malepère» por decreto de 4 de maio de 2007.

Em 2009, produziram-se 12 000 hectolitros de vinhos da denominação de origem controlada «Malepère», 65 % dos quais tintos e 35 % rosés, declarados por 73 produtores agrupados em 4 adegas cooperativas e 14 explorações.

8.2. Interações causais

Nesta situação geográfica particular, caracterizada por um clima de tipo mediterrânico, mas com um regime hídrico mais oceânico, onde os dias quentes alternam com as noites frescas, os produtores souberam exprimir todo o seu saber, em parcelas de diferentes substratos e exposições.

Neste meio ecológico específico, implantaram variedades atlânticas e mediterrânicas específicas, que encontraram aqui condições de cultivo ideais. A combinação das castas com o meio ambiente traduz-se na complexidade e originalidade dos vinhos «Malepère».

As parcelas são selecionadas e delimitadas para a vindima de forma a melhor refletirem as especificidades do meio geográfico. Esta delimitação permite gerir a planta em condições ideais e controlar o seu vigor e potencial de produção. O baixo rendimento da planta é determinado por um sistema de poda rigoroso.

A reputação dos vinhos «Malepère» é já mencionada no século XIV, no Livro Verde do arcebispado de Narbonne. Aí se enumeram as propriedades, as vinhas e os direitos do arcebispado e se referem as adegas de Alaigne e de Routier, cujos vinhos eram reservados aos bispos e à corte.

Estes vinhos destacaram-se no Concours général agricole de 1897, com os vinhos do Château de Caux, que virão a ser premiados inúmeras vezes.

Embora, em língua occitana, «male peyre» signifique «pedra má para construir», a comunidade preservou e moldou, ao longo do tempo, uma paisagem onde as vinhas, os campos e as florestas de carvalho se misturam, magnificamente recriada pelo pintor pontilhista Achille Lauge.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata, definida por derrogação para a vinificação, elaboração e estágio dos vinhos, é constituída pelo território dos seguintes municípios do departamento de Aude, com base no Code officiel géographique de 1 de janeiro de 2022:

Alzonne, Berriac, Bram, Cavanac, Cazilhac, Cépie, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengard, Gaja-et-Villedieu, Laurabuc, Leuc, Limoux, Loupia, Monthaut, Montirat, Palaja, Pauligne, Pennautier, Pezens, Pieusse, Pomas, Rouffiac-d’Aude, Sainte-Eulalie, Trèbes, Verzeille, Villasavary, Villedubert, Villemoustaussou, Villelongue-d’Aude.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-eb1bbdaf-dcfa-4d39-a45e-83206261b02f

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.