Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 421/08)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Bergerac»

PDO-FR-A0190-AM03

Data da comunicação: 8 de setembro de 2021

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Código geográfico oficial

Os municípios da área geográfica e da zona de proximidade imediata foram atualizados de acordo com o código geográfico oficial.

O perímetro da área permanece inalterado.

Alteraram-se os pontos 6 e 9 do documento único.

2. Vinhos rosados

Aditaram-se as castas Sémillon B, Sauvignon B, Sauvignon gris G e Muscadelle B à lista de castas secundárias autorizadas na elaboração de vinhos rosados.

As castas secundárias estão limitadas a 20 % da exploração.

Na lotação, a proporção de castas secundárias é, no total, inferior ou igual a 20 %, com, no máximo, 10 % para as castas Sauvignon B e Sauvignon gris G e 10 % para a casta Muscadelle B.

A introdução de castas brancas nos vinhos rosados oferece segurança ao nível da frescura e das características organoléticas que podem ficar comprometidas devido a certos riscos climáticos (nomeadamente temperaturas elevadas pós fase do pintor).

Este aditamento não tem impacto na qualidade do produto.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

3. Carga máxima média por parcela

Harmonizaram-se as cargas máximas médias por parcela, de modo a atribuir o mesmo valor às castas de uvas brancas e de uvas pretas e aumentar a eficácia dos controlos.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

4. Carvões enológicos

Introduziu-se a possibilidade de utilizar carvões anteriormente proibidos, mas de forma enquadrada e limitada. No caso dos vinhos rosados, estão autorizados os carvões para uso enológico nos mostos, até um máximo de 20 % do volume dos vinhos elaborados pelo vinicultor em causa para a colheita em questão». O objetivo é orientar a sua utilização para os lotes que apresentam menor qualidade organolética ou analítica (por exemplo, alterações aromáticas ligadas à oxidação), sem alterar as características típicas do produto.

Esta alteração conduz à modificação dos pontos 4 e 5.1 do documento único.

5. Relação com a origem

A possibilidade de utilizar carvões enológicos conduziu à revisão da relação com a origem.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

6. Referência ao organismo de controlo

Reviu-se a referência ao organismo de controlo, de modo a uniformizar a redação deste com os restantes cadernos de especificações. Trata-se de uma alteração meramente redacional. Esta alteração não se aplica ao documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Bergerac

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinhos brancos

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos brancos desenvolvem geralmente aromas simultaneamente florais e frutados, com alguma acidez em boca, evocando por vezes a presença da casta Sauvignon B. Estes vinhos podem apresentar boa aptidão para um consumo rápido. Alguns vinhos de base mais encorpados, elaborados a partir das castas Sémillon B ou Muscadelle B, atingem a sua complexidade aromática após alguns anos de envelhecimento. Os brancos são vinhos secos tranquilos com um título alcoométrico volúmico total após enriquecimento não superior a 13 %. Apresentam um teor de açúcares fermentescíveis inferior ou igual a 3g/l. O seu título alcoométrico volúmico natural mínimo é de 10,5 %.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

2. Vinhos tintos

BREVE DESCRIÇÃO

Estes vinhos caracterizam-se frequentemente por aromas de frutos, com uma estrutura tânica que combina a leveza e a redondeza da casta Merlot N com a firmeza dos taninos das castas Cabernet franc N e Cabernet-sauvignon N. Para evitar uma extração excessiva de taninos, é proibida a utilização de prensas contínuas e de vagonetas autodescarregadoras com bomba de palhetas. Um pouco austeros nos primeiros anos, ganham com o envelhecimento, tendo em vista a fusão dos taninos. Trata-se de vinhos secos tranquilos com um título alcoométrico volúmico total após enriquecimento não superior a 13,5 %. Apresentam um teor de açúcares fermentescíveis inferior ou igual a 3g/l. O seu título alcoométrico volúmico natural mínimo é de 11 %.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

3. Vinhos rosados

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos rosados são secos e meio-secos. Após enriquecimento, apresentam um título alcoométrico volúmico total não superior a 13 %.

O seu título alcoométrico volúmico natural mínimo é de 10,5 %. Maioritariamente à base de uvas das castas Cabernet franc N e Cabernet-sauvignon N, os rosados apresentam com frequência cor viva, podendo ir até aos vinhos de tipo «clarete». Trata-se de vinhos secos ou macios, com um teor máximo de açúcares fermentáveis de 10 gramas por litro, que se apresentam sempre frescos.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Utilização de carvão para uso enológico

Prática enológica específica

No caso dos vinhos rosados, estão autorizados os carvões para uso enológico nos mostos, até um máximo de 20 % do volume dos vinhos elaborados pelo vinicultor em causa para a colheita em questão.

2. Enriquecimento

Prática enológica específica

No caso dos vinhos tintos, são autorizadas as técnicas subtrativas de enriquecimento (TSE) até ao limite de um grau de concentração máxima de 10 %. No caso dos lotes sujeitos a tratamento, o aumento do título alcoométrico volúmico natural é inferior ou igual a 1 %.

Após enriquecimento, os vinhos apresentam um título alcoométrico volúmico total não superior a 13,5 % no caso dos tintos e a 13 % no caso dos rosados e dos brancos. Além das disposições supra, as práticas enológicas devem cumprir todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime.

3. Densidade de plantação

Prática de cultivo

A densidade mínima de plantação das vinhas é de 4 000 pés por hectare. A distância das videiras entre linhas não pode ser superior a 2,50 metros e o intervalo entre pés na mesma linha não pode ser inferior a 0,80 metros. No entanto, admite-se por vezes que esta densidade possa ser reduzida para 3 300 pés por hectare. Nesse caso, as videiras não podem apresentar uma distância entre linhas superior a 3 metros e um intervalo entre pés na mesma linha inferior a 0,90 metros.

4. Rega

Prática de cultivo

É proibida a rega.

5. Poda

Prática de cultivo

As vinhas são podadas de acordo com as seguintes técnicas: poda Guyot, poda de talão em cordão de Royat ou poda curta.

— Para as vinhas com uma densidade de plantação > 4 000 pés/ha, o número máximo de olhos francos por hectare é de 60 000 e de 16 por pé.

— Para as vinhas com uma densidade de plantação < 4 000 pés/ha, o número máximo de olhos francos por hectare é de 60 000 e de 20 por pé.

5.2. Rendimentos máximos

1. Vinhos brancos 77 hectolitros por hectare

2. Vinhos tintos 68 hectolitros por hectare

3. Vinhos rosados 72 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A vindima, vinificação e elaboração dos vinhos têm lugar no território dos seguintes municípios do departamento de Dordogne (com base no código geográfico oficial de 26 de fevereiro de 2020):

Todo o território dos seguintes municípios:

Baneuil, Bergerac, Boisse, Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Bouniagues, Campsegret, Carsac-de-Gurson, Colombier, Conne-de-Labarde, Cours-de-Pile, Creysse, Cunèges, Eymet, Faurilles, (Le) Fleix, Fonroque, (La) Force, Fougueyrolles, Fraisse, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Ginestet, Issigeac, Lalinde, Lamonzie-Saint-Martin, Lamothe-Montravel, Lanquais, (Les) Lèches, Lembras, Lunas, Mescoules, Minzac, Monbazillac, Monestier, Monfaucon, Monmadalès, Monmarvès, Monsaguel, Montazeau, Montcaret, Montpeyroux, Mouleydier, Moulin-Neuf, Nastringues, Naussannes, Plaisance, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Prigonrieux, Queyssac, Rampieux, Razac-de-Saussignac, Razac-d’Eymet, Ribagnac, Rouffignac-de-Sigoulès, Sadillac, Saint-Agne, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Aubin-de-Cadelech, Saint-Aubin-de-Lanquais, Saint-Capraise-d’Eymet, Saint-Cernin-de-Labarde, Saint-Germain-et-Mons, Saint-Géry, Saint-Julien-Innocence-Eulalie, Saint-Laurent-des-Vignes, Saint-Léon-d’Issigeac, Saint-Martin-de-Gurson, Saint-Méard-de-Gurçon, Saint-Michel-de-Montaigne, Saint-Nexans, Saint-Perdoux, Saint-Pierre-d’Eyraud, Saint-Rémy, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Prats, Saint-Vivien, Saussignac, Serres-et-Montguyard, Sigoulès-et-Flaugeac, Singleyrac, Thénac, Vélines, Verdon e Villefranche-de-Lonchat.

Parte do território dos seguintes municípios:

Beaumontois en Périgord, no caso do território do antigo município de Nojals-et-Clotte, que passou a município delegado de Beaumontois en Périgord em 1 de janeiro de 2016, Eyraud-Crempse-Maurens, no caso do território do antigo município de Maurens, que passou a município delegado de Eyraud-Crempse-Maurens em 1 de janeiro de 2019.

7. Principais castas de uva de vinho

Cabernet-franc N

Cabernet-sauvignon N

Cot N – Malbec

Merlot N

Muscadelle B

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Sémillon B

Ugni blanc B

8. Descrição da(s) relação(ões)

Esta região agrícola, denominada Périgord púrpura, apresenta uma multiplicidade de territórios que permitem elaborar um conjunto de produtos originais.

O bom regime hídrico dos solos, combinado com o clima oceânico temperado, garante a boa maturação fenólica das uvas que se traduz, nomeadamente, na estrutura tânica dos vinhos tintos e na cor viva dos vinhos rosados, principalmente à base de castas Cabernet. Os solos ácidos contribuem para a acidez e caráter floral e/ou frutado dos vinhos brancos, características que se devem à mistura de castas.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Área de proximidade imediata

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata é constituída pelo território dos seguintes municípios (com base no código geográfico oficial de 26 de fevereiro de 2020):

— Departamento de Dordogne: Cause-de-Clérans e Saint-Géraud-de-Corps. – Departamento de Gironde: Caplong, Castillon-la-Bataille, Francs, Gardegan-et-Tourtirac, Gensac, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Margueron, Pineuilh, Puisseguin, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Cibard e Saint-Emilion.

— Departamento de Lot-et-Garonne: Duras, Loubès-Bernac e Saint-Jean-de-Duras.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Os rótulos dos vinhos que beneficiam da Denominação de Origem Controlada «Bergerac» podem indicar a unidade geográfica mais vasta «Sudoeste». Esta unidade geográfica mais ampla pode igualmente constar dos prospetos e outros recetáculos. As dimensões dos carateres da unidade geográfica mais ampla não podem exceder, tanto em altura como em largura, a dimensão dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Os rótulos dos vinhos brancos devem obrigatoriamente ostentar a menção «seco». Os rótulos dos vinhos rosados, com um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) compreendido entre 4 e 10 gramas por litro, devem obrigatoriamente ostentar a menção «meio-seco».

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-a078cfed-a9b4-4684-997f-6fc1ea003699

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.