PT Jornal Oficial da União Europeia C 41/13

Publicação de um pedido de alteração em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2018/C 41/07)

A presente publicação confere um direito de oposição ao pedido de alteração, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1).

PEDIDO DE APROVAÇÃO DE ALTERAÇÕES NÃO MENORES DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES DE DENOMINAÇÕES DE ORIGEM PROTEGIDAS/INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS

Pedido de aprovação de alterações nos termos do artigo 53.o, n.o 2, primeiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012

«LENTILLE VERTE DU PUY»

N.o UE: PDO-FR-0202-AM02 - 18.5.2017

DOP ( X ) IGP ( )

1. Grupo requerente e interesse legítimo

Comité de Défense et de Gestion de la Lentille verte du Puy AOC – Immeuble Interconsulaire 16 boulevard Président Bertrand 43000 Le Puy-en-Velay FRANCE Tel. +33 471072133 Correio eletrónico: contact@lalentillevertedupuy.com

O Comité de Defesa e Gestão da «Lentille verte du Puy» DOC é composto pelos operadores da DOP «Lentille verte du Puy» (produtores, ajuntadores e acondicionadores) e tem interesse legítimo na apresentação do pedido.

2. Estado-Membro ou país terceiro

França

3. Rubrica do caderno de especificações objeto das alterações

— ☐ Nome do produto — ☒ Descrição do produto — ☐ Área geográfica — ☒ Prova de origem — ☒ Método de obtenção — ☐ Relação — ☒ Rotulagem — ☒ Outras: área geográfica, relação, dados de contacto das estruturas de controlo, exigências nacionais

4. Tipo de alterações

— ☐ Alteração do caderno de especificações de DOP ou IGP registada, não considerada menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012. — ☒ Alteração do caderno de especificações de DOP ou IGP registada, mas cujo Documento Único (ou equivalente) não foi publicado, não considerada menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012.

5. Alterações

Rubrica «Descrição do produto»

Introduziu-se o teor máximo de humidade (16 %) das lentilhas, bem como o facto de «as lentilhas enrugadas e germinadas não poderem beneficiar da denominação de origem protegida «Lentille verte du Puy». Estes elementos permitem definir melhor o produto, de acordo com as características que serviram de base ao seu reconhecimento.

Suprimiram-se os termos «que lhes conferem uma cozedura rápida» da presente rubrica, transferidos para o capítulo «Relação com a área geográfica».

Assim, substituiu-se a parte «Descrição» do caderno de especificações em vigor «A denominação “Lentille verte du Puy” é reservada às lentilhas de 3,25 a 5,75 mm de diâmetro, com laivos verde-azulados escuros sobre um fundo verde pálido, e que apresentam uma pele fina e um miolo não farinhento que lhes confere uma cozedura rápida.» pelo seguinte texto: «A denominação “Lentille verte du Puy” é reservada às lentilhas de 3,25 a 5,75 mm de diâmetro, que apresentam um teor máximo de humidade de 16 %, laivos verde-azulados escuros sobre um fundo verde pálido e com uma pele fina e um miolo não farinhento. As lentilhas enrugadas e germinadas não podem beneficiar da denominação de origem protegida “Lentille verte du Puy”».

Rubrica «Prova de origem»

A rubrica «Elementos comprovativos de que o produto é originário da área geográfica» foi consolidada e reúne as disposições relativas às obrigações de declaração, à manutenção de registos sobre a rastreabilidade do produto e ao acompanhamento das condições de produção, bem como as disposições relativas ao controlo do produto:

— Descreveu-se o conteúdo e as modalidades de apresentação das declarações de identificação dos operadores, das declarações de sementeira, colheita e de armazenagem das lentilhas, bem como as declarações necessárias para o conhecimento e acompanhamento das lentilhas destinadas a serem comercializadas sob a denominação de origem protegida;

— Enumeraram-se as informações que os operadores em causa devem registar em matéria de cultivo das lentilhas, secagem e contabilidade das existências, de acordo com as condições de produção definidas no capítulo «Método de obtenção»;

— Definiram-se os procedimentos de controlo dos produtos, designadamente: o exame analítico e organolético efetuado por amostragem nos lotes de lentilhas acondicionadas ou prontas para acondicionamento, com um exame analítico respeitante, no mínimo, ao teor de humidade e um exame organolético visual e olfativo.

Estas disposições destinam-se a garantir a rastreabilidade e a assegurar o controlo do respeito das disposições do caderno de especificações pelos operadores, bem como o controlo da conformidade do produto com as exigências do caderno de especificações.

Rubrica «Método de obtenção»

Grupo varietal: Substituiu-se a expressão «estirpe denominada “Anicia” proveniente da variedade Lens esculenta puyensis» pelos termos «variedade denominada “Anicia” proveniente da espécie Lens culinaris Med.», a fim de citar os nomes exatos das espécies e variedades inscritos no catálogo oficial de espécies e variedades, para não alterar a variedade utilizada para produzir a «Lentille verte du Puy» Acrescentou-se, ainda, que as lentilhas são provenientes de sementes certificadas ou de sementes provenientes da colheita da exploração do produtor. Este aditamento tem em conta as práticas culturais dos operadores e permite assegurar o respeito da variedade.

Assim, substituiu-se a frase «As lentilhas com direito à denominação de origem protegida devem provir de sementes pertencentes à estirpe denominada “Anicia” proveniente da variedade Lens Esculenta Puyensis.», constante do caderno de especificações em vigor, pelo texto seguinte: «As lentilhas com direito à denominação de origem protegida “Lentille verte du Puy” pertencem à variedade denominada “Anicia” proveniente da espécie Lens culinaris Med.. São provenientes de sementes certificadas. No entanto, os produtores podem utilizar as sementes provenientes da colheita da sua exploração.»

Rotação de culturas: A frase «as rotações das culturas são obrigatórias», imposta para fins técnicos e sanitários, é substituída por uma disposição mais precisa, que prevê que «entre duas sementeiras de lentilhas na mesma parcela, seja cultivada, no mínimo um ano, uma cultura intercalar».

Sementeira: Introduziu-se o período de sementeira. É fixado entre 15 de fevereiro e 31 de maio, uma vez que se trata do período ideal para a sementeira desta cultura de primavera.

Fertilização: Precisou-se que a proibição de utilização de nutrientes primários (azoto, fósforo, potássio) durante o ano de cultura visa a adição de nutrientes «de origem mineral», o que permite evitar qualquer ambiguidade, sendo permitida a adição de corretivos orgânicos ou de calcário.

Desrama: Precisou-se que a proibição de utilizar desramadores ou herbicidas não abrange os produtos aprovados para o cultivo de lentilhas, que essa proibição é aplicável a qualquer momento do ciclo vegetativo da lentilha e, no caso de herbicidas, que visa os herbicidas totais. Estas precisões são úteis para efeitos de controlo e visam uma melhor compreensão da disposição inicial.

Assim, a frase do caderno de especificações em vigor «Não é aceite qualquer adição de nutrientes primários no ano de cultivo de lentilhas, nem a utilização de desramadores ou herbicidas.» passa a ter a seguinte redação: «Não se adicionam quaisquer nutrientes primários (azoto, fósforo, potássio) durante o ano de cultivo das lentilhas.», «Com exceção dos produtos aprovados para o cultivo de lentilhas, a utilização de desramadores ou herbicidas totais é estritamente proibida na lentilha, em qualquer momento do seu ciclo vegetativo».

Colheita, pré-tratamento e armazenagem: Introduziu-se o equipamento mínimo necessário para um centro de colheita e de armazenagem no caderno de especificações: todos os centros de colheita e armazenagem estão equipados com, pelo menos:

— uma instalação de pré-tratamento (limpador-separador),

— um dispositivo de dosagem de humidade,

— uma balança ou circuito de báscula,

— um sistema de ventilação ou de transilagem,

— várias unidades de armazenagem listadas e cúbicas.

Essas instalações são efetivamente necessárias para as operações de colheita e de armazenagem descritas no caderno de especificações.

Além disso, introduziu-se a disposição «a dimensão máxima dos orifícios das grelhas dos limpadores-separadores é limitada a 5,75 mm». Garante, assim, o respeito do diâmetro máximo definido para a «Lentille verte du Puy».

Secagem: Corrigiu-se a fase de controlo do teor de humidade máximo das lentilhas: o teor de humidade é determinado após a colheita, e não no momento da colheita, sendo a medição efetuada nas lentilhas já colhidas à saída do limpador-separador, que permite eliminar os corpos estranhos mais volumosos. As condições de secagem são igualmente pormenorizadas.

Assim, a frase «O teor de humidade não poderá ser superior a 23 % no momento da colheita» é substituída e completada pelas seguintes disposições:

«O teor de humidade das lentilhas, estabelecido após a colheita à saída do limpador-separador, não pode ser superior a 23 %.

Quando a taxa está compreendida entre 16 e 23 %, as lentilhas são secas para baixarem para o teor de humidade máximo de 16 %, no prazo máximo de:

— 48 horas para as lentilhas cujo teor de humidade estiver compreendido entre 20 e 23 %, inclusive.

— 4 dias para as lentilhas cujo teor de humidade estiver compreendido entre 19 e 20 %, inclusive.

— 10 dias para as lentilhas cujo teor de humidade estiver compreendido entre 17 e 19 %, inclusive.

— 30 dias para as lentilhas cujo teor de humidade estiver compreendido entre 16 e 17 %, inclusive.

No que se refere à instalação de um novo secador desde 27 de setembro de 1999, data da última alteração do caderno de especificações, é obrigatória a presença de um permutador de ar. No que respeita aos secadores de aquecimento já instalados nessa data sem permutador de calor de ar, é obrigatória a adaptação de uma câmara de pré-combustão. A temperatura máxima de secagem é de 100 °C, sendo tolerada uma diferença de 5 %, acima dessa temperatura.»

Todas estas disposições são necessárias para preservar as qualidades das lentilhas colhidas.

Armazenagem, triagem e acondicionamento: Aditaram-se novas disposições:

— «O armazenamento das lentilhas sob a denominação de origem protegida antes do acondicionamento não pode exceder dois anos»,

— «É proibido misturar colheitas de dois anos»,

— «As lentilhas sob a denominação de origem protegida são comercializadas na embalagem em que foram inicialmente acondicionadas, sem que esta seja aberta ou alterada»,

— «É proibida a venda a granel»,

— «O teor de corpos estranhos, poeiras, resíduos minerais não deve exceder 0,5 % do peso total».

Estas disposições visam garantir a qualidade e a origem do produto e facilitar a rastreabilidade das lentilhas.

Suprimiu-se a frase «Um registo de secagem permite controlar esta operação» do capítulo «Método de obtenção», uma vez que a disposição é reproduzida e aprofundada na rubrica «Prova de origem».

Um estudo relativo à justificação do acondicionamento na área geográfica serve de apoio a esta obrigação, prevista no texto nacional associado ao caderno de especificações anterior [de acordo com o Regulamento (CE) n.o 1509/2000 da Comissão, de 12 de julho de 2000]. Assim, é aditado o seguinte parágrafo:

«O acondicionamento na área geográfica é fundamental para a conservação das características específicas do produto, a preservação da sua qualidade e a garantia de origem. Facilita igualmente o controlo. Os operadores que manuseiam as lentilhas na área geográfica identificada possuem, graças à sua experiência, a técnica e os conhecimentos necessários para evitar operações que possam alterar a qualidade da “Lentille verte du Puy” e, nomeadamente, evitar a presença de corpos estranhos, poeiras, desperdícios de minerais no produto final ou, ainda, evitar choques que possam causar quebras nas lentilhas. Por outro lado, a “Lentille verte du Puy” deve ser isolada dos efeitos do ambiente em recipientes que permitam protegê-la da humidade, que alteraria as características organoléticas do produto (alteração do teor de humidade, enrugamento e germinação das lentilhas). O acondicionamento na área geográfica identificada, evitando o transporte a granel da “Lentille verte du Puy” em viagens de longo curso, em que a lentilha pode ser exposta a condições que afetam a sua qualidade (humidade, choques), visa, por conseguinte, preservar as características organoléticas do produto. Além disso, o acondicionamento na área geográfica reduz o risco de a “Lentille verte du Puy” se misturar com lentilhas de outras proveniências. O sistema de controlo pode garantir a origem e a rastreabilidade das lentilhas colhidas, manuseadas e acondicionadas na área geográfica, estabelecendo a ligação entre as quantidades de lentilhas nas diferentes fases do método de obtenção, até ao produto embalado. Por último, atendendo ao acondicionamento na área, o controlo do produto efetuado aos lotes acondicionados ou prontos para acondicionamento tem lugar mais perto do consumidor, o que permite garantir a sua qualidade.»

Rubrica «Rotulagem»

Harmonizaram-se as menções no rótulo específicas da denominação com o disposto no Regulamento (UE) n.o 1151/2012, suprimindo a referência à sigla «DOC» e a menção «denominação de origem controlada». Estas últimas são substituídas pela obrigação de aposição do símbolo DOP da União Europeia.

Outras

Na rubrica «Delimitação da área geográfica», em vez da expressão «A zona de produção abrange duas regiões naturais do Departamento de Haute-Loire: a bacia hidrográfica do Puy e o Velay vulcânico», indica-se que «A área geográfica de produção abrange principalmente duas regiões naturais do Departamento de Haute-Loire: a bacia hidrográfica do Puy e o Velay vulcânico». Esta frase é seguida da lista dos municípios que compõem a área geográfica. Esta alteração da redação confere maior rigor à delimitação da área geográfica sem alterar os seus limites.

A rubrica «Elementos que justificam a relação com o meio geográfico» foi reestruturada para destacar melhor as especificidades da área geográfica, as características do produto e a relação com a área geográfica.

Em relação às rubricas «Serviço competente do Estado-Membro», «Grupo requerente» e «Referências sobre a estrutura de controlo»: Atualizaram-se os dados de contacto do Instituto, o nome do agrupamento e os dados de contacto das estruturas oficiais de controlo.

Rubrica «Exigências nacionais»: nos termos da evolução legislativa e regulamentar nacional, a rubrica «Exigências nacionais» passa a ser apresentada em forma de quadro dos principais pontos a controlar, com os respetivos valores de referência e método de avaliação.

DOCUMENTO ÚNICO

«LENTILLE VERTE DU PUY»

N.o UE: PDO-FR-0202-AM02 - 18.5.2017

DOP ( X ) IGP ( )

1. Nome(s)

«Lentille verte du Puy»

2. Estado-Membro ou país terceiro

França

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

A denominação «Lentille verte du Puy» é reservada às lentilhas da variedade «Anicia» pertencente à espécie Lens culinaris Med., de 3,25 à 5,75 mm de diâmetro, que apresentam um teor máximo de humidade de 16 %, laivos verde-azulados escuros sobre um fundo verde pálido e com uma pele fina e um miolo não farinhento.

O teor de corpos estranhos, poeiras, desperdícios minerais não deve exceder 0,5 % do peso total.

As lentilhas enrugadas e germinadas não podem beneficiar da DOP «Lentille verte du Puy».

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

—

3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada

Todas as fases, desde a produção das lentilhas até à sua eventual triagem, ocorrem na área geográfica.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

O armazenamento das lentilhas sob a denominação de origem protegida antes do acondicionamento não pode exceder dois anos. É proibido misturar colheitas de dois anos.

As lentilhas sob a denominação de origem protegida são comercializadas na embalagem em que foram inicialmente acondicionadas, sem que esta seja aberta ou alterada. É proibida a venda a granel.

O acondicionamento das lentilhas tem lugar na área geográfica.

O acondicionamento na área geográfica é fundamental para a conservação das características específicas do produto, a preservação da sua qualidade e a garantia de origem. Facilita igualmente o controlo.

Os operadores que manuseiam as lentilhas na área geográfica identificada possuem, graças à sua experiência, a técnica e os conhecimentos necessários para evitar operações que possam alterar a qualidade da «Lentille verte du Puy» e, nomeadamente, evitar a presença de corpos estranhos, poeiras, desperdícios de minerais no produto final ou, ainda, evitar choques que possam causar quebras nas lentilhas.

Por outro lado, a «Lentille verte du Puy» deve ser isolada dos efeitos do ambiente em recipientes que permitam protegê-la da humidade, que alteraria as características organoléticas do produto (alteração do teor de humidade, enrugamento e germinação das lentilhas). O acondicionamento na área geográfica identificada, evitando o transporte a granel da «Lentille verte du Puy» em viagens de longo curso, em que a lentilha pode ser exposta a condições que afetam a sua qualidade (humidade, choques), visa, por conseguinte, preservar as características organoléticas do produto.

Além disso, o acondicionamento na área geográfica reduz o risco de a «Lentille verte du Puy» se misturar com lentilhas de outras proveniências. O sistema de controlo pode garantir a origem e a rastreabilidade das lentilhas colhidas, manuseadas e acondicionadas na área geográfica, estabelecendo a ligação entre as quantidades de lentilhas nas diferentes fases do método de obtenção, até ao produto embalado.

Por último, atendendo ao acondicionamento na área, o controlo do produto efetuado aos lotes acondicionados ou prontos para acondicionamento tem lugar mais perto do consumidor, o que permite garantir a sua qualidade.

3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

—

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área geográfica abrange as seguintes divisões e subdivisões administrativas do Departamento de Haute-Loire:

Cantões de Puy-en-Velay-1 Le Puy-en-Velay-2, Le Puy-en-Velay-3, Le Puy-en-Velay- e Saint-Paulien;

Municípios de Allègre, Alleyrac, Arlempdes, Bains, Barges, Beaulieu, Le Bouchet-Saint-Nicolas, Le Brignon, Cayres, Cerzat, Chadron, Chamalières-sur-Loire, Chavaniac-Lafayette, Costaros, Couteuges, Cussac-sur-Loire, COD, Landos, Lantriac, Laussonne, Lavoûte-sur-Loire, Mazerat-Aurouze, Malrevers, Le Allier Mazeyrat-d’Monastier-sur-Gazeille, Monlet, Ouides Pradelles, Le Pertuis, Le Puy-en-Velay, Rauret, Retournac, Rosières, Saint-Arcons-d’Allier, Saint-Arcons-de-Barges, Saint-Bérain, Saint-Christophe-sur-Dolaison, Saint-Étienne-du-Vigan, Saint-Étienne-Lardeyrol, Saint-Georges-d’Aurac, Saint-Haon, Saint-Hostien, Saint-Jean-Lachalm, Saint-Martin-de-Fugères, Saint-Paul-de-Tartas, Saint-Pierre-Eynac, Saint-Vicent, Sainte-Eugénie-de-Villeneuve, Salettes, Séneujols, Siaugues-Sainte-Marie, Solignac-sur-Loire, Vielprat, Vissac-Auteyrac e Vorey.

5. Relação com a área geográfica

Especificidade da área geográfica

Fatores naturais

A área geográfica da denominação de origem «Lentille verte du Puy», no centro de Haute-Loire, é limitada a oeste pelo vale de Allier, a leste pela cadeia fonolítica do Meygal, a norte por uma série de montes isolados (Monte Bar, Fix) e a sul pela serra de Vivarais. Abrange essencialmente duas regiões naturais de média montanha, o Velay basáltico e a bacia do Puy. Predominam os terrenos de origem vulcânica, que secam rapidamente.

Esta região possui características climáticas específicas. Após um inverno e uma primavera longos e rigorosos, a região beneficia de um clima estival seco e soalheiro. O centro de Haute-Loire está protegido de rajadas de vento e de chuva pelo departamento de Cantal e pelos montes da Margeride a sudoeste, e pela serra de Vivarais, a sudeste. As chuvas e/ou tempestades agitadas, provocadas pelos ventos de sudoeste, devem escalar estas barreiras montanhosas. Esta elevação acentua a queda de chuva nos flancos expostos ao vento, a oeste, e cria um efeito de Foehn a leste, na área geográfica, contribuindo para a diminuição das precipitações, a dissipação das nuvens, um ambiente soalheiro intenso e a presença de ventos mais fortes e mais secos e quentes. Por conseguinte, durante os meses de julho e agosto, o efeito combinado da seca, do sol, do calor intenso e do vento cria um défice hídrico muito importante.

Fatores humanos

A cultura da lentilha no território de Velay remonta provavelmente ao século XI ou XIII, ou mesmo à época romana, como comprova a descoberta de uma vasilha dessa época contendo lentilhas.

A notoriedade da «Lentille verte du Puy» atraiu rapidamente uma concorrência desleal, como a importação de lentilhas verdes provenientes da Rússia e da Alemanha denominadas de Puy, antes da Primeira Guerra Mundial, ou o desenvolvimento da produção de lentilhas verdes, na década de 1920, alegadamente de Puy, na Argélia e em Marrocos. Embora as sementes proviessem de Puy, a qualidade dos produtos importados nunca conseguiu rivalizar com os produtos de origem.

As ações dos produtores e comerciantes locais para fazer reconhecer a originalidade do produto e prevenir fraudes conduziram, em 17 de janeiro de 1935, ao acórdão do tribunal cível de primeira instância de Puy, que reconheceu a designação «Lentille verte du Puy» como denominação de origem protegida. O decreto que define a denominação de origem controlada foi adotado em 7 de agosto de 1996.

Os produtores de «Lentille verte du Puy» adquiriram ao longo do tempo um conjunto de conhecimentos, por exemplo a nível da escolha das parcelas de cultivo ou da determinação das melhores datas de sementeira e de colheita. O mesmo se aplica às empresas envolvidas na recolha, armazenamento e triagem da «Lentille verte du Puy». Enriquecidas pelas várias décadas de experiência, adquiriram uma mestria em matéria de conservação e em termos de triagem das lentilhas (gestão do teor de humidade e a limpeza dos lotes, secagem em caso de necessidade).

Especificidade do produto

A «Lentille verte du Puy» possui pele fina e um miolo não farinhento, que lhe conferem uma cozedura rápida.

Relação

Existe uma influência determinante dos aspetos climáticos na evolução do ciclo vegetativo da lentilha e na especificidade desta denominação.

Com efeito, o cultivo da «Lentille verte du Puy» situa-se numa zona climática de temperaturas relativamente baixas devido à altitude que limita o ciclo vegetativo. Na fase de maturação da planta, esta zona beneficia de uma exposição solar abundante e está sujeita a fraca precipitação e a ventos secos e quentes, que provocam um stresse hídrico intenso, levando à secagem prematura da lentilha.

A «Lentille verte du Puy» adquire, com este entrosamento climático e a sua entrada prematura na fase de secagem, uma maturidade física e química incompleta. A maturação do tegumento e o armazenamento das reservas na semente (designadamente em amido) são interrompidos antes do seu termo exato, resultando numa lentilha de pele fina e miolo não farinhento.

Durante a cozedura, a composição das sementes e a permeabilidade dos tegumentos, associada à interrupção do desenvolvimento das lentilhas, favorecem a penetração da água na semente e seu amolecimento, permitindo uma cozedura mais rápida.

A influência climática é completada pelo aspeto geológico dos terrenos, predominantemente de natureza vulcânica, propícios ao desenvolvimento do sistema radicular, completado pelas suas propriedades hídricas particularmente adequadas a esta cultura.

O saber-fazer dos produtores na condução da cultura da «Lentille verte du Puy» contribui para a aquisição das especificidades deste produto. Estas são preservadas, graças ao controlo e às competências técnicas desenvolvidas pelos operadores do setor a jusante, na conservação e no tratamento da «Lentille verte du Puy».

As especificidades da «Lentille verte du Puy» são testemunhadas pela grande notoriedade do produto. Um inquérito realizado em 1934, anterior ao processo que reconheceu a «Lentille verte du Puy» como denominação de origem protegida, permitiu concluir que a preferência dos consumidores privilegiava sempre as lentilhas cultivadas na região de Puy, dadas as suas qualidades intrínsecas: a pele mais fina, o miolo menos farinhento e mais fino do que os demais e o tempo de cozedura mais curto. Atualmente, a «Lentille verte du Puy» é enaltecida pelos grandes chefes de cozinha.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-76a73f6a-84af-4d8c-a107-b511c0f82488/telechargement

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.