Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada de um caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2, e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 22/09)

A presente comunicação é publicada em conformidade com o artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«COTEAUX DU GIENNOIS»

PDO-FR-A0394-AM01

Data de comunicação: 5.11.2020

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Referência ao código geográfico oficial

Acrescentou-se uma referência ao código geográfico oficial para a área geográfica e a área de proximidade imediata. Trata-se de uma clarificação da redação que em nada afeta estas duas áreas.

O documento único foi alterado em conformidade nos pontos 6 e 9.

2. Regras de poda

Introdução da poda curta (em taça ou palmeta) para a casta pinot-noir, com um máximo de 12 olhos francos por pé e talões de 2 olhos francos, no máximo. No caso da gamay N, condução em poda curta, e poda uniformizada dos talões com 2 olhos francos, no máximo.

A autorização da poda curta em taça para a casta pinot-noir, para além de outras técnicas já autorizadas, permitirá um melhor controlo dos rendimentos, em especial no que se refere aos clones robustos anteriormente plantados para esta variedade. O domínio técnico dos viticultores é reconhecido. Este método de poda deve permitir melhorar a qualidade das uvas e, por conseguinte, dos vinhos. Dessa forma, será possível reduzir os custos de produção observados durante as operações de esladroamento e de poda em verde exigidas pela condução em poda Guyot.

Por conseguinte, as regras de poda para as castas pinot-noir e gamay passam a ser idênticas, através da generalização da poda curta (taça ou palmeta), com um máximo de 12 olhos francos por pé, e talões com 2 olhos francos, no máximo. Estes limites máximos permitem antever a manutenção da qualidade dos vinhos tintos e rosados da denominação.

O documento único foi alterado em conformidade no ponto 5.

3. Maturação das uvas

Aumentou-se o teor de açúcares das uvas e o título alcoométrico volúmico natural mínimo.

O registo contínuo de anos de seca aliado à melhoria das práticas de cultivo em termos da qualidade (esladroamento, corte, desparra e colheita em verde) contribui para o aumento do teor de açúcar das uvas.

Por conseguinte, o documento único foi alterado no ponto 3.

4. Práticas enológicas específicas

Aumento do título alcoométrico volúmico total máximo, após o enriquecimento, de 12,5% para 13%.

Tendo em conta as condições climáticas e de maturação observadas desde há várias campanhas, este aumento não é suficiente para aumentar o enriquecimento, que continuará reservado para situações específicas, os anos húmidos e frios e os anos muito secos. Este aumento proporcionará também maior conforto aos viticultores a nível técnico.

O documento único foi alterado em conformidade nos pontos 3 e 4.

5. Irrigação

É suprimida a proibição de irrigação

A legislação nacional em vigor proíbe a irrigação a partir de 1 de maio até à data da colheita. Agora será possível irrigar as vinhas após a colheita e antes de 1 de maio, sobretudo em função das necessidades das plantações jovens.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

6. Circulação entre armazenistas autorizados

No capítulo 1, secção IX, n.o 5, suprime-se a alínea b) relativa à data de entrada em circulação dos vinhos entre armazenistas autorizados.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

7. Medidas transitórias

Suprimiram-se do caderno de especificações as medidas transitórias que expiraram. Esta alteração não se aplica ao documento único.

8. Pontos principais a verificar

Os principais pontos a verificar foram revistos a fim de simplificar os respetivos métodos de avaliação.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

«Coteaux du Giennois»

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

Vinhos tintos tranquilos brancos, tintos e rosados com as seguintes características analíticas principais:

— Título alcoométrico volúmico natural mínimo: 10,5%.

— Os lotes prontos para serem comercializados a granel ou na fase de acondicionamento têm um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) não superior a 4 gramas por litro, no caso dos vinhos brancos e rosados, e igual ou inferior a 2,5 gramas por litro no caso dos vinhos tintos.

— Os vinhos não excedem, após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total de 13%.

— Os lotes de vinhos tintos prontos para serem comercializados a granel ou na fase de acondicionamento têm um teor de ácido málico igual ou inferior a 0,3 gramas por litro.

Os teores de acidez volátil, acidez total e dióxido de enxofre total correspondem aos valores fixados pela regulamentação europeia.

Os vinhos brancos são secos frescos e minerais. Regra geral, caracterizam-se por aromas de marmelo e de flores brancas.

Os vinhos rosados são finos e delicados, muitas vezes com ligeiras notas apimentadas no palato e um final frutado em que se destacam os aromas de frutos maduros e de pêssegos de vinha.

Os vinhos tintos aliam a finura ao aroma frutado. Apresentam, não raro, aromas de frutos de baga vermelhos e pretos e notas especiadas.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima: Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro): Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a) Práticas enológicas específicas

Prática enológica específica

Na elaboração de vinhos rosados, é proibida a utilização de carvões de uso enológico, estremes ou em preparações. É proibido o tratamento térmico da colheita a uma temperatura superior a 40 °C, se for seguido de uma separação imediata das fases líquida e sólida. É proibida a utilização de aparas de madeira. No caso dos vinhos tintos, são autorizadas as técnicas subtrativas de enriquecimento, sendo a percentagem máxima de concentração parcial em relação aos volumes fixada em 10%. Os vinhos não excedem, após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total de 13%.

Para além da disposição acima descrita, as práticas enológicas devem respeitar todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime.

Prática de cultivo

a) Densidade mínima de plantação das vinhas: 5 700 pés por hectare. A distância entre duas filas de videiras não pode ser superior a 1,40 metros e a distância entre duas videiras consecutivas da mesma linha deve ser pelo menos de 0,80 metros e não exceder 1,25 metros.

b) As vinhas são podadas: sauvignon B - pinot-noir N: - em poda Guyot simples, com um máximo de 10 olhos francos por pé, incluindo um máximo de 8 olhos francos na vara longa, e um ou dois talões com 2 olhos francos, no máximo; - em poda curta (cordão Royat ou, no caso do pinot-noir N, taça ou palmeta), com um máximo de 12 olhos francos por pé, com talões com 2 olhos francos, no máximo. Gamay N: - em poda Guyot simples, com um máximo de 8 olhos francos por pé, incluindo um máximo de 6 olhos francos na vara longa, e um ou dois talões com um máximo de 2 olhos francos; - em poda curta (cordão de Royat, taça ou palmeta) com um máximo de 10 olhos francos por pé, incluindo talões com 2 olhos francos, no máximo;

O período de formação do cordão de Royat está limitado a 4 anos, no máximo. Durante esse período, é permitida a poda Guyot simples ou dupla. Uma vara longa tem 8 olhos francos, no máximo. O rejuvenescimento de uma parcela de vinha cultivada em cordão de Royat não pode exceder 20% dos pés existentes por ano. - em poda curta (taça ou palmeta) com um máximo de 10 olhos francos por pé, incluindo talões com 1 ou 2 olhos francos, no máximo.

b) Rendimentos máximos

Vinhos brancos

75 hectolitros por hectare

Vinhos tintos e rosados

69 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A vindima, vinificação, elaboração e o estágio dos vinhos ocorrem no território dos seguintes municípios, (lista elaborada com base no código geográfico oficial de 2019): — Departamento de Loiret: Beaulieu-sur-Loire, Bonny-sur-Loire, Briare, Gien, Ousson-sur-Loire, Thou. — Departemento de Nièvre: Alligny-Cosne, La Celle-sur-Loire, Cosne-Cours-sur-Loire, Myennes, Neuvy-sur-Loire, Pougny, Saint-Loup, Saint-Père.

7. Principais castas de uva de vinho

Gamay N

Pinot-noir N

Sauvignon B - Sauvignon-blanc

8. Descrição da(s) relação(ões)

«Relação com a área geográfica»

Delimitada a leste pelos contrafortes do maciço de Morvan e pelas colinas da região de Puisaye e a oeste e a sudoeste pelos montes de Sancerrois, a área geográfica abrange, de norte a sul, cerca de 45 km, desde Gien, uma faixa estreita de encostas expostas a sudoeste ao longo do Loire até Cosne-Cours-sur-Loire, e depois as encostas expostas a sul e sudeste ao longo de alguns afluentes do Loire situados a leste de Cosne-Cours-sur-Loire. As parcelas definidas com precisão para a produção de uvas concentram-se nos declives e bordos dos planaltos adjacentes ao Loire e aos seus afluentes. Os solos, que, devido à sua situação topográfica, podem, nalgumas áreas, ter uma grande quantidade de elementos grosseiros, assentam em formações calcárias do Jurássico superior (Kimmeridgiano e Portlandiano) ou em formações da idade do Cenomanieno e do Turoniano, ou em formações calcárias de origem lacustre do Eoceno. O clima é do tipo suboceânico, na encruzilhada de influências oceânicas e continentais. O Loire atua como regulador térmico, bem como os vales que arrastam o ar frio das encostas. A baixa precipitação de cerca de 650 mm por ano deve-se ao efeito de sotavento causado pela proximidade das colinas de Sancerrois, que culminam a 434 metros de altitude. Assim, as vinhas situadas a altitudes que variam entre 180 e 250 metros estão protegidas dos ventos que sopram de oeste carregados de humidade.

Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação

As grainhas de uvas do século II encontradas em Cosne-Cours-sur-Loire comprovam a presença de vinhas nesta zona do Vale do Loire na antiguidade, onde se concentram outras vinhas de renome. Mais tarde, os registos da Idade Média confirmam igualmente a qualidade da produção através da aquisição de vinhos de Giennois destinados à corte do Rei Carlos VI. O castelo de Cosne-Cours-sur-Loire, construído no século XVIII pelo Conde de Auxerre, explorava uma vinha importante cuja produção era vinificada em adegas de grandes dimensões. Do mesmo modo, a construção de diversas abadias na região contribuiu significativamente para o aparecimento desta vinha. Em especial, a abadia cisterciense de la Roche em Myennes e a Comendadoria dos Templários desempenharam um papel decisivo no desenvolvimento desta cultura.

As vias navegáveis interiores do Loire, o Canal de Briare e, mais tarde, o canal lateral do Loire permitiram desde cedo que os vinhos fossem transportados para a capital, contribuindo para o desenvolvimento desta vinha e o estabelecimento da sua identidade. Em 1827, nas suas Mémoires pour servir à l’histoire du Nivernais et Dionzais (Memórias da história de Nivernais e Dionzais), J. Nee de la Romelle afirmava que a vinha se dava «bastante bem em declives não muito longe de Cosne» e que «... [o comércio de Cosne também abrange os vinhos, a madeira,...]. O porto é amplo e a marinha tem grande atividade». Precisamente antes da crise da filoxera, em 1890, existiam 2 300 hectares de vinha no município de Gien e Syndicat anti-filoxérique de Gien, criado em 1886, e o Syndicat anti-filoxérique de Cosne-Cours-sur-Loire, em 1888), que tinham inicialmente como objetivo a proteção das vinhas. Mais tarde, estas associações mobilizaram-se para obter o reconhecimento e divulgar a reputação dos seus vinhos.1 500 hectares no cantão de Cosne-Cours-sur-Loire. Durante a crise de filoxera, surgiram naturalmente associações vitícolas (o

A reputação dos vinhos Giennois afirmou-se sobretudo após o fim da Segunda Guerra Mundial, com a produção de vinhos tintos obtidos a partir das castas gamay N e pinot-noir N e de vinhos brancos da variedade sauvignon B. Uma primeira área geográfica de 6 municípios, que incluía o município de Gien, no departamento do Loiret, constituía a área geográfica da denominação de origem «vinho de qualidade superior» reconhecida em 1954, à qual foram adicionados, em 1964 e 1966, 8 municípios do departamento de la Nièvre, que até então beneficiavam da denominação simples «Cosne-sur-Loire». Esta vinha seria reconhecida como denominação de origem controlada em 1998.

Em 2010, os vinhedos cobriam uma superfície de 195 hectares, cultivada por 40 viticultores, com uma produção de cerca de 8 000 hl. Os vinhos brancos representavam 50% da produção, os vinhos tintos 30% e os vinhos rosados os restantes 20%.

«Descrição do produto e interações causais»

Os vinhos brancos são secos frescos e minerais. Regra geral, caracterizam-se por aromas de marmelo e de flores brancas. Os vinhos rosados são finos e delicados, muitas vezes com ligeiras notas apimentadas no palato e um final frutado em que se destacam os aromas de frutos maduros e de pêssegos de vinha. Os vinhos tintos aliam a finura ao aroma frutado. Apresentam, não raro, aromas de frutos de baga vermelhos e pretos e notas especiadas.

Em 1973, Louis Levadoux, célebre ampelógrafo, salientava o seguinte: «Não existe apenas um fator natural a ter em conta no presente processo, mas uma série de outros fatores favoráveis que se conjugam, incluindo, em especial, a estrutura tectónica e a configuração topográfica local. [...] A região do «Coteaux du Giennois» é constituída por uma série de colinas, alinhadas de leste a oeste, em cujas encostas sul, sudeste e sudoeste, bem como na falésia ocidental, se podem cultivar e sempre cultivaram vinhas que produzem vinhos de qualidade». Esta constatação reflete claramente as condições geográficas e climáticas favoráveis da área geográfica. As encostas bem expostas, de solos calcários ou siliciosos, o clima específico devido à influência drenante do Loire e ao efeito de sotavento causado pelas colinas de Sancerrois, a oeste da área geográfica, permitem o desenvolvimento precoce da vinha e um grau elevado de maturação das uvas na vindima.

Refletindo a tradição, a superfície parcelar delimitada para a colheita das uvas classifica apenas as parcelas com solos caracterizados por um bom comportamento térmico. Assim, a escolha das parcelas para a cultura da vinha, para além da adaptação e também das práticas de produção constantes introduzidas pela comunidade vitivinícola ao longo de gerações, explicam a qualidade e a originalidade dos vinhos «Coteaux du Giennois». A mistura das castas gamay N e pinot N, com elevada densidade de plantação nestas encostas geralmente expostas a sul, permite o desenvolvimento pleno do seu potencial e a elaboração de um vinho tinto distinto, vivo e frutado.

A variedade sauvignon B, cujo potencial se revela plenamente nestes declives, tem níveis de maturação constantes ao longo dos anos e permite a elaboração de vinhos frescos com caráter distintivo. Estes são hoje uma referência incontornável da denominação de origem, tendo registado metade da produção em 2010.

Os esforços coletivos envidados ao longo das últimas décadas para produzir vinhos originais resultaram no aumento constante e regular desta vinha, que tem vindo gradualmente a afirmar a sua personalidade junto de vinhedos de grande renome.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional:

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A zona de proximidade imediata definida por derrogação para a vinificação, elaboração e envelhecimento dos vinhos é constituída pelo território dos seguintes municípios (lista elaborada com base no código geográfico oficial de 2019): — Departamento de Cher: Bannay, Bué, Crézancy-en-Sancerre, Jalognes, Menetou-Râtel, Ménétréol-sous-Sancerre, Montigny, Neuvy-Deux-Clochers, Saint-Satur, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Sancerre, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon. — Departamento de Loiret: Saint-Brisson-sur-Loire. — Departemento de Nièvre: Bulcy, Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent-l’Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain, Tracy-sur-Loire. — Departamento de Yonne: Lavau.

Quadro jurídico:

Legislação nacional:

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

a) Todas as indicações facultativas constantes dos rótulos devem figurar em carateres de dimensão não superior, em altura e largura, ao dobro do tamanho dos carateres que formam o nome da denominação de origem controlada.

b) As dimensões dos carateres da denominação geográfica «Val de Loire» não devem ser superiores, em altura e largura, a dois terços das dimensões dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

c) Pode indicar-se nos rótulos dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada o nome de uma unidade geográfica menor, desde que: - se trate de um lugar registado no cadastro; - este conste da declaração de colheita;

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-969d4bf1-b8ce-4792-af8b-8fd3b96dda75

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.