4.2

Descrição: A indicação geográfica protegida «Mela Alto Adige» ou «Südtiroler Apfel» é reservada aos frutos provenientes dos pomares de macieiras cultivadas na zona delimitada constante do ponto 4.3 e constituídos actualmente pelas variedades seguintes e respectivos clones: Braeburn; Elstar; Fuji; Gala; Golden Delicious; Granny Smith; Idared; Jonagold; Morgenduft; Red Delicious; Stayman Winesap. A «Mela Alto Adige» ou «Südtiroler Apfel» distingue-se pela cor e pelo sabor particularmente acentuados, pela polpa compacta e pela sua alta conservabilidade; estas características qualitativas pronunciadas devem-se à estreita combinação existente entre os factores pedoclimáticos e o profissionalismo dos operadores. A indicação «Mela Alto Adige» IGP ou «Südtiroler Apfel» ggA só pode ser utilizada relativamente às maçãs que apresentam as características qualitativas, intrínsecas e extrínsecas, próprias de cada uma das variedades, expressas pelos seguintes parâmetros: aspecto exterior, categoria comercial e calibre, características químicas e características físicas. As outras exigências qualitativas mínimas relativas às diferentes variedades e categorias são as estabelecidas pela legislação comunitária em vigor na matéria. BRAEBURN Cor do epicarpo: de verde a verde-claro; Cor dominante do epicarpo: estriado, do vermelho-alaranjado ao vermelho-escuro > 33 % da superfície; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 11° Brix; Dureza: mínimo 5,5 Kg/cm2; ELSTAR Cor do epicarpo: amarelo; Cor dominante do epicarpo: vermelho vivo > 20 % da superfície; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 10,5 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; FUJI Cor do epicarpo: verde-claro — amarelo; Cor dominante do epicarpo: de vermelho-claro a vermelho-escuro >50 % da superfície vermelho claro com 30 % vermelho-escuro; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 12,5 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; GALA Cor do epicarpo: verde-amarelado — amarelo–dourado; Cor dominante do epicarpo: vermelho em, no mínimo, 20 % da superfície (Gala standard);> 50 % para os clones vermelhos (Royal Gala e similares); Calibre: diâmetro mínimo de 60 mm; Teor de açúcar: superior a 10,5 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; GOLDEN DELICIOUS Cor do epicarpo: verde-claro — amarelo; Cor dominante do epicarpo: rosa em alguns ambientes; Carepa: até 20 % da superfície de aspecto de carepa reticulada fina em 20 %, no máximo, dos frutos Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 11° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; GRANNY SMITH Cor do epicarpo: verde-escuro; Cor dominante do epicarpo: possível ligeiro matiz rosa; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: uperior a 10 ° Brix; Dureza: mínimo 5,5 Kg/cm2; IDARED Cor do epicarpo: amarelo — verde; Cor dominante do epicarpo: vermelho-escuro uniforme > 33 % da superficie; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 10 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; JONAGOLD Cor do epicarpo: amarelo verde; Cor dominante do epicarpo: vermelho vivo — para a Jonagold vermelha estriada > 20 % da superfície; Jonagold vermelha > 50 % da superficie; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 11 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; MORGENDUFT Cor do epicarpo: de verde-claro a amarelo; Cor dominante do epicarpo: vermelho vivo uniforme em, no mínimo, 33 % da superfície; para a Dallago vermelha brilhante intenso em, no mínimo, 50 % da superficie; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 10 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; RED DELICIOUS Cor do epicarpo: verde-amarelo; Cor dominante do epicarpo: vermelho escuro brillante e estriado > 75 % da superfície; para Red Chief > 90 % da superficie; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 10 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2; STAYMAN WINESAP Cor do epicarpo: verde-amarelado; Cor dominante do epicarpo: vermelho uniforme com ligeiras estrias > 33 %; para a Red Stayman (Staymared) > 50 % da superficie; Calibre: diâmetro mínimo de 65 mm; Teor de açúcar: superior a 10 ° Brix; Dureza: mínimo 5 Kg/cm2;