PT Jornal Oficial da União Europeia C 353/9

Publicação de um pedido de registo em conformidade com o artigo 6.o, n.o 2, do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho relativo à proteção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

2012/C 353/07

A presente publicação confere um direito de oposição ao registo, nos termos do artigo 7.o do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho (1). As declarações de oposição devem dar entrada na Comissão no prazo máximo de seis meses a contar da presente publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

REGULAMENTO (CE) N.o 510/2006 DO CONSELHO

«FENLAND CELERY»

N.o CE: UK-PGI-0005-0887-22.08.2011

IGP ( X ) DOP ( )

1. Nome:

«Fenland Celery».

2. Estado-Membro ou país terceiro:

Reino Unido.

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício:

3.1. Tipo de produto:

Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados.

3.2. Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1:

«Fenland Celery» (Apium graveolens) é o nome dado a um aipo plantado, cultivado e colhido por métodos tradicionais nos solos de turfa profundos dos tipos Adventurers 1 e 2 em determinadas partes de Cambridgeshire, Suffolk e Norfolk.

As variedades utilizadas e o método de cultivo do «Fenland Celery» dão origem a um produto com características notáveis:

Aspeto: É constituído por uma ramada (pecíolos) aberta com 8 a 12 cm de diâmetro na base. A forma é alongada, com uma raiz tuberosa. Atinge 60 a 80 cm de comprimento, desde a base da ramada até à extremidade da folhagem. A cor da base varia de branco-sujo a verde-limão. As folhas são de cor verde clara. Os pecíolos são de cor verde mais clara, que vai clareando até à base. Esta é sempre a parte mais esbranquiçada. O conjunto é robusto, com nós e nervuras salientes.

Textura: É ligeiramente mais quebradiço do que as variedades modernas, embora seja mais tenro, estaladiço e crocante do que estas.

Sabor: Possui um aroma forte, com um bom equilíbrio entre o doce, o salgado e o amargo, e um gosto delicado e refrescante, característico, a frutos secos, com aroma subtil a coníferas e uma nota ligeira de anis.

O «Fenland Celery» é plantado em junho ou julho e colhido entre setembro e dezembro.

As únicas variedades admitidas na produção do «Fenland Celery» são as seguintes:

Hopkins Fenlander,

New Dwarf White,

Ely White.

São as únicas variedades utilizadas, devido ao seu bom rendimento, ao sabor agradável, à resistência às doenças e à adaptabilidade ao tipo de solo.

3.3. Matérias-primas (unicamente para os produtos transformados):

—

3.4. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal):

—

3.5. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada:

— Preparação das sementes e sementeira: Entre abril e maio, as variedades de sementes admitidas são compradas e levadas a um viveirista aprovado, para germinação. No viveirista, são plantadas em torrões de turfa e levadas para salas de germinação, onde permanecem sete dias a 18 °C. Em seguida, são transferidas para a estufa principal, onde permanecem aproximadamente três semanas, até as plântulas alcançarem cerca de quatro polegadas de altura, prontas para plantação. Estas são então levadas para um campo com os tipos de solo específicos Adventurers 1 ou 2, onde são transplantadas para terra, em turfassolo profundo de um desses tipos, no prazo máximo de 24 horas. A repicagem das plântulas decorre em junho e julho, o que permite alargar o período de colheita e reduz o risco de perda da colheita.

— Colheita: A colheita do «Fenland Celery» decorre de setembro a dezembro. É uma operação complexa, durante a qual a amontoa que protege as plantas é primeiro desagregada, utilizando um trator para fiadas largas e uma enxada mecânica próprios, embora esta operação possa ser efetuada manualmente com uma pá. O aipo é cortado à mão, com uma faca. As raízes podem ser completamente cortadas ou podem deixar-se algumas, formando uma ponta.

3.6. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc.:

—

3.7. Regras específicas relativas à rotulagem:

—

4. Delimitação concisa da área geográfica:

O «Fenland Celery» é sempre cultivado em solos dos tipos 1 ou 2 da série Adventurers definida pela Soil Survey of England and Wales (entidade que inventaria os solos de Inglaterra e de Gales). Estes tipos de solo encontram-se nas parishes (freguesias) de Cambridgeshire, Suffolk e Norfolk que a seguir se discriminam.

Cambridgeshire: Littleport, Ely St Mary and Trinity, Ely Trinity (desanexado), Thetford, Stretham, Willingham, Haddenham, Sutton, Colne, Coveney, Chatteris, Welches Dam, Manea, Wimblington, March, Thorney, Wisbech St Mary, Waterbeach, Horningsea, Bottisham, Swaffham Bulbeck, Swaffham Prior, Wicken, Burwell, Soham, Fordham, Isleham, Chippenham, Snailwell e Ramsey.

Norfolk: Leziate, East Winch, Bawsey, Middleton, Wimbotsham, Crimplesham, West Dereham, Wereham, Wretton, Stoke Ferry, Northwold, Ryston, Downham Market, Denver, Fordham, Nordelph, Welney, Feltwell, Hockwold-cum-Wilton, Redmere, Wormegay, East Winch, Leziate e Roydon.

Suffolk: Lakenheath, Mildenhall, Barton Mills, Worlington Freckenham.

5. Relação com a área geográfica:

5.1. Especificidade da área geográfica:

As características e a qualidade específicas da área geográfica — designadamente o solo de turfa e o clima — permitem produzir um aipo específico. A consistência do solo permite fazer a plantação em valas, obtendo-se um aipo específico, de cor branca, mais estaladiço e com um sabor delicado e refrescante, inconfundível, a frutos secos.

A combinação de solo, variedades e método de produção que apenas ocorre nas Fenlands conferiu a esta área geográfica a reputação de produzir os aipos de melhor qualidade e com melhor sabor.

As Fenlands são uma região naturalmente alagadiça do leste de Inglaterra, em grande parte submersa até ao século XVI. A drenagem começou na década de 1630. Foi nessa época que se escavaram dois canais — os rios Old Bedford e New Bedford — nos pântanos de Cambridgeshire, para ligar o rio Great Ouse ao mar em King’s Lynn. Porém, uma vez drenadas, as turfeiras contraíram-se e os terrenos baixaram, de modo que, no final do século dezassete, as terras estavam novamente submersas.

Depois de várias tentativas para drenar a área, conseguiu-se finalmente fazê-lo na década de 1820, com a introdução de máquinas a vapor (a carvão). As Fenlands foram drenadas por 286 pequenas estações de bombagem elétricas, 3 800 milhas de cursos de água, 60 milhas de diques de proteção marítima e 96 milhas de diques fluviais. Muitas das terras das Fenlands não estão, por isso, a mais de 10 metros acima do nível do mar. Muitas partes situam-se mesmo, hoje em dia, abaixo do nível médio das águas do mar.

Com o apoio do sistema de drenagem, as Fenlands, que confinam com Lincolnshire, Norfolk, Cambridgeshire e Suffolk, tornaram-se uma das regiões agrícolas mais importantes da Grã-Bretanha para a produção de cereais e de produtos hortícolas. As condições vantajosas, ambientais e geográficas, proporcionam, como proporcionavam no passado, o solo — turfeiras profundas dos tipos Adventurers 1 e 2 — e o clima perfeitos para o cultivo do «Fenland Celery».

A pluviosidade média na região é inferior à de outras grandes zonas agrícolas do Reino Unido (365 mm no ano passado — fonte: Weather Commerce Ltd.). A baixa pluviosidade é um fator importante na produção deste aipo, uma vez que o excesso de chuva impediria o crescimento, ao danificar as valas e facilitar as doenças.

Os tipos de solo Adventurers 1 e 2 desta área geográfica beneficiam o aipo de duas maneiras: em primeiro lugar, devido à sua composição naturalmente fértil, fornece à planta muitos dos nutrientes de que esta precisa. Em segundo lugar, a consistência que apresenta permite sobre-elevá-lo em amontoa à volta das plantas, protegendo-as do sol – o que permite que a pele do aipo se mantenha branca — e da geada do final do ano. Os agricultores podem, por isso, dilatar a época de produção no Reino Unido e conseguir preços mais altos nos mercados locais.

O método de produção tradicional deste hortícola é, não apenas intensivo no uso do solo, mas também mais intensivo em termos de mão-de-obra. As técnicas utilizadas, que exigem competências específicas, foram transmitidas pelos agricultores das Fenlands de geração em geração durante mais de 50 anos. Os produtores têm de proteger suficientemente as plantas das geadas sem as sufocar e sem que as temperaturas a que as plantas estão sujeitas aumentem demasiado (o que favoreceria doenças e podridões).

A densidade normal de plantação do «Fenland Celery» é bastante menor do que no cultivo convencional de aipo. Nas explorações modernas, a densidade é de 50 000 plantas por hectare, ao passo que no caso deste aipo é de 25 000 plantas por hectare, o que representa menos 50 %. A menor densidade do plantio deve-se à necessidade de o efetuar em fiadas com maior espaçamento.

5.2. Especificidade do produto:

O método utilizado para cultivar o «Fenland Celery» exige que as plantas se distribuam em fiadas espaçadas, separadas por valas profundas. Este espaçamento entre fiadas é essencial para a qualidade final do produto, devido à necessidade de amontoa, que permite que os aipos se conservem brancos. Sem o recurso a este método — obrigatório no cultivo do «Fenland Celery» —, o produto não pode ser classificado como tal.

As únicas variedades admitidas na produção de «Fenland Celery» são as seguintes:

Hopkins Fenlander,

New Dwarf White,

Ely White.

São as únicas variedades utilizadas, devido ao seu bom rendimento, ao sabor agradável, à resistência às doenças e à adaptabilidade ao tipo de solo.

Devido ao método de produção e às variedades utilizadas, o «Fenland Celery» é mais pequeno do que o aipo produzido pelos métodos convencionais. Este método de produção tradicional, associado às variedades de sementes admitidas e aos tipos de solos de turfa negra Adventurers 1 e 2, contribuem para o aroma a frutos secos, doce e anisado deste aipo e para a sua cor branca a verde clara, características fundamentais do «Fenland Celery».

Este aipo caracteriza-se por ramadas (pecíolos) mais abertas e por uma base mais larga. Esta varia entre 8 e 12 cm de diâmetro e é maior e frequentemente menos uniforme do que as dos outros aipos. O «Fenland Celery» apresenta muitas vezes uma raiz mais pronunciada, resultante das técnicas utilizadas no cultivo e na colheita. Devido à época do ano em que é cultivado e à técnica de produção utilizada, cresce particularmente devagar, quando comparado com os aipos mais comerciais. O crescimento lento contribui para o aroma distintivo do «Fenland Celery» a frutos secos, doce e amargo e para a textura mais tenra, estaladiça e crocante deste aipo.

5.3. Relação causal entre a área geográfica e a qualidade ou características do produto (para as DOP) ou uma determinada qualidade, a reputação ou outras características do produto (para as IGP):

Os agricultores desta área plantam tradicionalmente o «Fenland Celery» a partir do mês de julho, realizando as colheitas de setembro a dezembro. A amontoa em redor das plantas protege os aipos das geadas de inverno e permite que os produtores dilatem a época de cultivo e consigam preços melhores.

As variedades do «Fenland Celery» são selecionadas devido ao seu rendimento, sabor, resistência às doenças e adaptabilidade. As mais comuns são atualmente a Hopkins Fenlander e a New Dwarf White. Ambas foram melhoradas nas Fenlands e têm sido as variedades preferidas nos últimos 50 anos.

O aipo «Fenland Celery» é cultivado nas turfeiras profundas dos tipos Adventurers 1 e 2 das Fenlands, que provêm de vegetação morta não decomposta das terras alagadiças da área e são naturalmente muito férteis. O nome decorre dos vários aventureiros que participaram nas drenagens realizadas no século XVII, os quais, encabeçados pelo conde de Bedford, começaram a drenar as Fenlands — refere-se, em especial, aos «Gentlemen Adventurers», os capitalistas que investiram no financiamento dos trabalhos de construção e receberam em troca grandes extensões de terras drenadas.

Estes tipos de solo são naturalmente planos, o que se deve tanto à própria natureza das turfeiras profundas como ao modo como as terras foram drenadas. Os níveis freáticos criados pelos drenos e regos fazem com que a planta receba a quantidade ótima de água.

As turfeiras negras profundas dos tipos Adventurers 1 e 2 são naturalmente férteis e têm os nutrientes necessários para produzir um aipo de alta qualidade — cultivado pelos métodos modernos ou pelo modo tradicional que produz o «Fenland Celery». A natureza da turfa negra também proporciona calor suplementar à planta. Nos Principles of Horticulture, de C. R. Adams, M. P. Early e K. M. Bamford, afirma-se que estes solos aquecem mais rapidamente do que outros, dado que, devido à sua cor e consistência, o solo absorve facilmente a energia solar e conserva-a. O método de produção é o que melhor se adequa ao tipo de solo, dado que este fornece os nutrientes necessários e possui a consistência adequada para a amontoa em volta das plantas. O crescimento do «Fenland Celery» é particularmente lento, devido à época de cultivo e à técnica de produção — mas o turfassolo acelera o processo. O cultivo em qualquer outro tipo de solo seria ainda mais lento.

Esta é a área maior e mais produtiva com este tipo de solo disponível no Reino Unido para a agricultura. As propriedades únicas do solo, associadas ao clima mais fresco e mais seco das Fenlands, proporcionam as condições perfeitas para o plantio, cultivo e colheita de aipo de julho a dezembro.

Os métodos tradicionais de produção de aipo continuam a exigir muita mão-de-obra e recorrem a técnicas que foram aperfeiçoadas e desenvolvidas com vista à produção de aipo de alta qualidade, transmitidas pelos agricultores das Fenlands, de geração em geração, nos últimos 50 anos. As Fenlands tornaram-se uma área que ainda hoje é sinónimo de aipo de alta qualidade.

Seguem-se alguns comentários de críticos gastronómicos sobre o caráter único do «Fenland Celery»: «Apareceram à venda outros hortícolas forçados, como o aipo tradicional das Fenlands, cultivado nos solos de Cambridgeshire. O ruibarbo forçado de Yorkshire, em rigor um produto hortícola, é delicioso com cavalas frescas grelhadas e malagueta.» Rose Prince, New English Cook, fevereiro de 2009.

«O aipo é tão inglês como o queijo Stilton. Originalmente, as variedades antigas do aipo “sujo” das planuras negras das Fenlands de East Anglia tinham uma época de produção curta — outubro a janeiro. Se tiver a sorte de o provar, terá tido de os lavar primeiro muito bem, mas o aroma é excecional, sobretudo depois de uma geada ligeira — são esses os mais doces de todos.» Delia Smith, Delia Online.

«Não é muito frequente que nos apeteça tanto uma coisa fria, húmida e suja, mas quando os primeiros aipos terrosos das Fenlands aparecem à venda no fim do outono, são uma verdadeira delícia!» Sally Bendall, Season Magazine, novembro de 2008.

Referência à publicação do caderno de especificações:

[Artigo 5.o, n.o 7, do Regulamento (CE) n.o 510/2006]

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/fenlandcelery-pgi-110711.pdf

(1) JO L 93 de 31.3.2006, p. 12.