Publicação de um pedido de alteração do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola, ao abrigo do artigo 97.o, n.o 3, do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho

(2021/C 269/09)

A presente publicação confere o direito de oposição ao pedido de alteração, nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de dois meses a contar da data da presente publicação.

PEDIDO DE ALTERAÇÃO DA UNIÃO DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

«MINIȘ»

PDO-RO-A0029-AM01

Data de apresentação do pedido: 2.4.2019

1. Requerente e interesse legítimo

Associação profissional PROVITIS

A associação profissional foi criada com base no Decreto Governamental n.o 26/2000 relativo às associações e fundações, aprovado com alterações pela Lei n.o 246/2005. A associação é constituída por produtores que são pessoas singulares e coletivas e abrange mais de 60 % da área da Denominação de Origem Protegida (DOP) de Miniș. Está inscrita no Registo Nacional de Associações com o n.o 17165/A/2007.

2. Rubrica do caderno de especificações a alterar

☐ Nome do produto

☒ Categoria do produto vitivinícola

☒ Relação

☐ Restrições comerciais

3. Descrição e motivos da alteração

3.1. Inclusão de uma nova casta de uva de vinho como casta principal

A casta cabernet-franc foi adicionada como variedade principal à lista de castas autorizadas.

O capítulo IV do caderno de especificações e o ponto 1.7 do documento único foram alterados em conformidade.

Tendo em conta os importantes rendimentos da casta cabernet-franc no mercado dos vinhos tintos, é oportuna a sua introdução no caderno de espcificações. Cultiva-se sobretudo no sudeste da Hungria, mas também na zona da DOP Miniș, no sopé das montanhas de Zarandul, na Roménia, onde o consumo tradicional da casta remonta ao período em que a região pertencia ao Império Austro-Húngaro.

A casta é cultivada na Roménia desde 2008. A primeira colheita, em 2011, foi utilizada para a criação de um lote com a variedade cabernet-sauvignon. A rastreabilidade dos vinhos monovarietais produzidos a partir desta casta faz-se desde a colheita de 2012, com vista à sua introdução no grupo de castas autorizadas da DOP «Miniș».

Em 2012, a casta cabernet-franc proveniente de vinhas da aldeia de Covăsânț (na fronteira norte da zona que produz os melhores vinhos tintos da área de Miniș) foi colhida separadamente e vinificada como variedade única.

Os dados analíticos e os resultados sensoriais dos últimos quatro anos, que têm por base a ficha vitícola (utilizada para assegurar a rastreabilidade e controlar a coerência dos parâmetros de qualidade dos vinhos), estabelecem os valores que revelam o título alcoométrico potencial na altura da colheita. Os vinhos são produzidos de forma consistente, com um título alcoométrico volúmico superior a 13,5 %, um teor de acidez de 5,60 g/l, aproximadamente, regra geral, e um extrato seco de mais de 25 g/l. A inclusão de 16% de fetească-neagră num lote da colheita de 2015 conferiu ao vinho propriedades adicionais, como notas especiadas e rusticidade, sem alterar as características restantes.

3.2. Inclusão de novos tipos de vinho – vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural

Foram incluídas novas categorias de vinho (vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural) na DOP «Miniș».

O capítulo I do caderno de especificações e o ponto 1.3 do documento único foram alterados em conformidade.

A introdução de novos tipos de vinho foi determinada pela replantação de grandes superfícies de videiras autóctones (por exemplo, mustoasă-de-măderat, chardonnay). Algumas destas castas desenvolvem um potencial aromático fresco e frutado que encontra a sua melhor expressão nos vinhos espumantes de qualidade e nos vinhos frisantes naturais.

Reabilita-se uma forma tradicional de transformação destas castas e cria-se um novo sabor, com recurso a tecnologias modernizadas, que, quando aplicadas a estas castas, acentuam a sua frescura específica, a acidez moderada a elevada que algumas delas apresentam (armazenagem a temperatura controlada para manter a frescura e frutado dos vinhos, estágio sobre borras em barrica de carvalho, com bâtonnage mensal, envelhecimento em barrica e depois em garrafa, vinificação de uvas colhidas a determinada altitude, em terreno fértil, de substrato argiloso, granítico, de rochas metamórficas, etc.).

A produção de novas categorias de vinho no âmbito da DOP «Miniş» vem dar resposta à diversificação dos gostos dos consumidores, cada vez mais orientados para novos tipos de vinho.

No contexto dos investimentos e da modernização das infraestruturas e das tecnologias de produção, com base na tradição e nos valores dos vinhos tranquilos da DOP «Miniș» e num aumento significativo do consumo de vinhos efervescentes, justifica-se cada vez mais a produção de vinhos espumantes de qualidade e vinhos frisantes naturais com denominação de origem protegida.

3.3. Inclusão de castas autorizadas na produção de vinho espumante de qualidade e de vinho frisante natural

Incluíram-se no caderno de especificações as castas autorizadas para os novos tipos de vinho – vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural. Algumas destas castas, como a cadarcă e mustoasă-de-măderat, têm uma tradição consolidada na área de produção de Miniș, sobretudo na zona de Șiria-Mâsca. O mesmo se passa com as castas tămâioasă-românească e pinot-gris, que produzem vinhos espumantes com aromas frescos, bem estruturados e frutados.

O capítulo IV do caderno de especificações e o ponto 1.4 do documento único foram alterados em conformidade.

Entre as castas de vinhos brancos, destaca-se a mustoasa-de-măderat, utilizada na produção de vinhos espumantes desde 1974, quando a cultura da vinha da região de vinho Miniș-Măderat foi transferida para o distrito de Sălaj, onde era produzido, em Șimleu Silvaniei, o famoso vinho espumante Silvania. Tendo em conta o clima mediterrânico da área geográfica, a casta apresenta um bom desempenho, mantendo a frescura e o caráter frutado quando é utilizada na produção de vinho espumante de qualidade DOP.

3.4. Apresentação das características analíticas dos novos tipos de vinho – vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural

A inclusão de vinhos espumantes de qualidade e de vinhos frisantes naturais torna necessária a integração no caderno de especificações das características analíticas específicas destes tipos de vinho.

O capítulo XI, alínea a) do caderno de especificações e o ponto 1.4 do documento único foram alterados em conformidade.

As novas categorias devem refletir a descrição dos respetivos parâmetros analíticos.

3.5. Apresentação das características organoléticas dos novos tipos de vinho – vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural

A inclusão do vinho espumante de qualidade e do vinho frisante natural na DOP «Miniș» torna necessária a descrição pormenorizada das características organoléticas destes tipos de vinho no caderno de especificações, identificando-se o seu aspeto, aroma e sabor.

O capítulo XI, alínea b) do caderno de especificações e o ponto 1.4 do documento único foram alterados em conformidade.

3.6. Alteração do rendimento de vinho que tem em conta um aumento do rendimento

A produção de vinho aumentou, até um máximo de 15 000 kg/ha de uvas e um máximo de 112,5 hl/ha de vinho.

Os capítulos V e VI do caderno de especificações e o ponto 1.5.2 do documento único foram alterados em conformidade.

Entre 2007 e 2017, foram replantadas em grandes superfícies da zona demarcada pela DOP «Miniș» castas tradicionais romenas e clones dessas castas. Nas condições pedoclimáticas mediterrânicas favoráveis da região, as novas vinhas, que entraram em produção em 2011, registaram um aumento do rendimento das castas brancas e tintas, pelo que foi necessário retificar os dados relativos à produção. Este aumento não afetou, contudo, a qualidade e as características do vinho produzido sob esta denominação.

3.7. Indicação das tecnologias específicas para a produção de vinho espumante de qualidade e de vinho frisante natural

A introdução dos dois tipos de vinho (vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural) tornou necessária a inclusão no caderno de especificações das tecnologias específicas de produção dos vinhos espumantes de qualidade e dos vinhos frisantes, bem como a descrição dos métodos de produção utilizados na DOP «Miniș».

A alteração aplica-se ao capítulo X do caderno de especificações, mas não ao documento único.

3.8. Relação com a área geográfica dos novos tipos de vinho – vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural

Completou-se a descrição da relação com a área geográfica para melhor descrever todos os tipos de vinho, agora que foram introduzidos novos tipos de vinho no caderno de especificações, isto é, vinho espumante de qualidade e vinho frisante natural, descrevendo de forma pormenorizada cada categoria.

O capítulo II do caderno de especificações e o ponto 1.8 do documento único foram alterados em conformidade.

A localização das vinhas nas colinas assegura uma excelente exposição e insolação, favorecendo ainda a acumulação de açúcares e polifenóis nas uvas destinadas à produção de vinhos brancos tranquilos e de antocianinas nas uvas destinadas aos vinhos tintos tranquilos.

No verão, os vales preservam o orvalho matinal até ao meio-dia, permitindo reter o grau de acidez ideal nas uvas de castas brancas destinadas à produção do vinho de base utilizado nos vinhos espumantes de qualidade e nos vinhos frisantes naturais.

As vinhas do sopé das encostas da cadeia de colinas adjacentes ao sopé de transição da zona de Zarand estão com frequência cobertas por nevoeiro, independentemente da estação. Os outonos secos favorecem a acumulação lenta de açúcares nas uvas, condição essencial para a produção de vinhos espumantes. A região vitícola de Miniș-Măderat conta com uma média anual de insolação de 1 955 horas, beneficiando as vinhas de um período mínimo de 1 300 horas, o que significa que a zona demarcada da DOP «Miniș» goza de excelentes condições de luminosidade.

3.9. Inclusão no rótulo de indicações facultativas referentes à tecnologia específica utilizada para produção de vinhos espumantes de qualidade

São completadas as disposições relativas ao engarrafamento e à rotulagem dos vinhos espumantes de qualidade, com a indicação da capacidade abaixo da qual esse vinho pode ser engarrafado e a indicação do ano de colheita para os anos em que esta é particularmente favorável ao rendimento do vinho de base destinado a vinho espumante. Completou-se ainda o caderno de especificações com indicações sobre os métodos específicos de produção destes vinhos espumantes de qualidade, que têm em conta as tecnologias utilizadas na sua produção. Pode figurar no rótulo o ano de colheita, se a produção de vinho de base destinado a vinho espumante de qualidade provier inteiramente da vindima específica de um só ano.

O capítulo XII do caderno de especificações e o ponto 1.9 do documento único foram alterados em conformidade.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

MINIȘ

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

8. Vinho frisante natural

4. Descrição do(s) vinho(s)

Características analíticas e organoléticas dos vinhos tranquilos brancos e rosados

Os vinhos brancos tranquilos são brilhantes, com reflexos de amarelo-palha a amarelo-claro ou esverdeado, e encorpados, apresentando os aromas típicos da casta. Caracterizam-se pelo título alcoométrico médio, acidez moderada a elevada e um final de boca persistente. São frutados no palato, dominando os aromas primários (frutos exóticos: líchia, toranja, manga ou carambola, pétalas de rosa, flor de videira, feno acabado de cortar e mel).

Os vinhos rosados tranquilos têm a cor intensa característica da região, rosa-framboesa ou rosa-amorangado, sendo facilmente associáveis à zona de Miniș. No palato, são frutados, dominando os frutos silvestres vermelhos: amora, framboesa e morango silvestre. Os melhores vinhos têm um final persistente.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,00 Acidez total mínima 5,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 200

Características analíticas e organoléticas – vinhos tintos

Os vinhos tranquilos tintos são de cor intensa, com laivos de vermelho-vivo a vermelho-escuro, brilhantes, ricos em taninos e antocianinas, encorpados e de acidez elevada. Requerem um longo período de estágio tanto em barrica como em garrafa.

Apresentam aromas complexos e originais com notas de frutos silvestres maduros, como a groselha vermelha, o arando, a amora e o mirtilo. Com o envelhecimento, adquirem um aroma discreto de baunilha, café ou tabaco.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,00 Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 150

Características analíticas e organoléticas – vinho espumante de qualidade

Os vinhos espumantes de qualidade distinguem-se pela sua finura, frescura, naturalidade, aromas de fermentação e notas de mel, flores de verão, feno ligeiramente seco e ainda por notas de autólise que fazem lembrar o pão quente de crosta saborosa e estaladiça.

Propriedades:

— Aspeto: límpido, transparente, amarelo a amarelo-limão nos vinhos brancos espumantes de qualidade e rosa-salmão a laranja mais ou menos intenso nos vinhos espumantes rosados de qualidade.

— Nariz: fresco, delicado a pronunciado com notas frutadas (frutos exóticos, maçã seca) ou notas florais (flor de sabugueiro, rosa).

— Boca: acidez agradável, média a elevada; nos vinhos espumantes rosados de qualidade, baixo teor de taninos; nos vinhos espumantes brancos de qualidade, os taninos são quase inexistentes; corpo leve e ligeiramente floral: flor de citronela branca, lírio branco ou rosa branca. Frutado: maçã de verão, pera doce madura, groselha branca, pêssego branco. Vegetal: folha de limão esmagada, flor de sabugueiro, flor de acácia. Especiarias: funcho, ruibarbo e manjericão, consoante os aromas específicos da variedade utilizada na produção.

A sobrepressão dos vinhos espumantes de qualidade é de, pelo menos, 3,5 bar a 20 °C.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,00 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 10,5 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 150

Características analíticas e organoléticas – vinho frisante natural

Propriedades:

— Aspeto: vinho branco: límpido, transparente, amarelado-esverdeado, brilhante. Vinho rosado frisante: salmão a rosa-framboesa-vibrante, ligeiramente efervescente.

— Nariz: fresco, os aromas primários das castas selecionadas (flores brancas, frutos brancos de caroço, maçã ou pera de verão) devem estar presentes e combinar-se de forma harmoniosa com os aromas secundários desenvolvidos durante a fermentação (leveduras, bolacha, massa fresca).

— Boca: ácido, efervescente, com bolha fina e persistente, rico em aromas florais primários (flores brancas: flor de sabugueiro, acácia, rosa), frutados (maçã verde, pêssego branco, toranja, manga, líchia), bem equilibrado e com um final médio ou pronunciado.

A sobrepressão dos vinhos frisantes naturais é de 1 a 2,5 bar a 20 °C.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 11,00 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 7,00 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 10,5 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 185

5. Práticas enológicas

a. Práticas enológicas específicas

Práticas enológicas

Práticas enológicas específicas

Utilização de aparas de madeira de carvalho

Utilizam-se aparas de madeira de carvalho na produção de vinho para transmitir ao vinho certos componentes da madeira de carvalho. As aparas de madeira devem provir exclusivamente de espécies do género Quercus.

As dimensões das partículas de madeira devem ser tais que pelo menos 95 %, em peso, sejam retidas por um crivo com malha de 2 mm (9 mesh).

Limites fixados para a utilização de determinadas substâncias:

— o dióxido de carbono utilizado no vinho com DOP «Miniș» não pode exceder 2 g/l no vinho assim transformado

— o ácido cítrico utilizado nos vinhos com a DOP «Miniș» não pode exceder 1 g/l no vinho assim transformado,

— o teor de ácido metatartárico utilizado no vinho com a DOP «Miniș» não pode exceder 100 mg/l.

b. Rendimentos máximos

Chardonnay, cabernet-franc, pinot-gris, pinot-noir, sauvignon, riesling-de-rhin, novac, traminer-roz, tămâioasă-românească

10 000 quilogramas de uvas por hectare

Cabernet-sauvignon, merlot, furmint

11 000 quilogramas de uvas por hectare

Burgund-mare, fetească-regală, riesling-italian, muscat-ottonel, fetească-neagră, mustoasă-de-măderat, cadarcă, syrah

15 000 quilogramas de uvas por hectare

Chardonnay, cabernet-franc, novac, pinot-gris, pinot-noir, riesling-de-rhin, sauvignon, traminer-roz, tămâioasă-românească

75 00 hectolitros por hectare

cabernet-sauvignon, furmint, merlot

82,50 hectolitros por hectare

Burgund-mare, cadarcă, fetească-regală, fetească-neagră, muscat-ottonel, mustoasă-de-măderat, riesling-italian e syrah

112,50 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área demarcada para a produção de vinhos com a DOP «Miniș» compreende as seguintes localidades do distrito de Arad:

— a cidade de Lipova: a aldeia de Radna;

— a comuna de Păuliș: as aldeias de Barațca e Păuliș;

— a comuna de Ghioroc: as aldeias de Miniș, Ghioroc e Cuvin;

— a comuna de Covăsânț: a aldeia de Covăsânț;

— a comuna de Șiria: as aldeias de Șiria, Galșa e Mâsca;

— a comuna de Târnova: as aldeias de Târnova e Drauț;

— a cidade de Ineu: a aldeia de Mocrea;

— a cidade de Pâncota: as aldeias de Pâncota e Măderat;

— a comuna de Șilindia: as aldeias de Șilindia, Satu Mic e Luguzău.

7. Castas de uva de vinho

Burgund-mare N – grosser-burgunder, grossburgunder, blaufrankisch, kekfrankos, frankovka e limberger

Cabernet-franc N

Cabernet-sauvignon N – petit-vidure e bourdeos-tinto

Cadarcă N – schwarzer-kadarka, rubinroter-kadarka, lugojană, gâmză e fekete-budai

Chardonnay B – gentil-blanc, pinot-blanc e chardonnay

Fetească-neagră N – schwarze-mädchentraube, poama-fetei-neagră, păsărească-neagră e coada-rândunicii

Fetească-regală B – konigliche-madchentraube, konigsast, kiralyleanka, dănășană e galbenă-de-ardeal

Furmint B – furmin, şom-szalai e szegszolo

Merlot N – bigney-rouge

Muscat-ottonel B – muscat-ottonel-blanc

Mustoasă-de-măderat B – lampau, lampor, mustafer, mustos-feher e straftraube

Novac N

Pinot-gris G – affumé, grau-burgunder, grauburgunder, grauer-mönch, pinot-cendré, pinot-grigio e ruländer

Pinot-noir N – blauer-spätburgunder, burgund-mic, burgunder-roter e klävner-morillon-noir

Pinot-noir N – spätburgunder e pinot-nero

Riesling-de-rhin B – weisser-riesling e white-riesling

Riesling-italian B – olasz-riesling, olaszriesling e welschriesling

Sauvignon B – sauvignon-verde

Syrah N – shiraz e petit-syrah

Traminer-roz Rs – rosetraminer, savagnin-roz e gewürztraminer

Tămâioasă-românească B – busuioacă-de-moldova e muscat-blanc-à-petit-grains

Tămâioasă-românească B – rumanische-weihrauchtraube e tamianka

8. Descrição da(s) relação(ões)

Identificação da área geográfica

No sopé de Zarand, onde as vinhas são plantadas, predominam os solos esqueléticos ricos em ferro e oligoelementos.

As videiras estão maioritariamente expostas a sul, com algumas exceções a sudoeste e a sudeste, razão pela qual certas vinhas da mesma casta cultivadas a igual latitude e longitude se diferenciam umas das outras por uma série de características topoclimáticas. O microclima da região tem influências mediterrânicas, outonos longos, quentes e secos. Dados ecoclimáticos: temperatura média anual: 11, 2 oC. Precipitação total anual: 644 mm. Total de temperatura ativa: 3 291 °C, total de horas de insolação: 1 490. Total de precipitação ativa: 365 mm. A média de dez anos para a humidade relativa é de cerca de 75 %.

A região vitícola de Miniș-Măderat tem um clima continental temperado com influências mediterrânicas e é influenciada pelas características climáticas da Europa Central. Algumas características ecológicas da zona devem-se à proteção natural proporcionada pelos Munții Zărandului [montes Zărand], à exposição a sudoeste, aos declives de 15 a 35 % e às especificidades do solo. Os invernos são, regra geral, amenos e a transição da primavera para o verão faz-se rapidamente, sobretudo nos últimos 10 a 15 anos. As temperaturas médias mensais só descem abaixo dos 0 °C em janeiro e fevereiro e não são, por regra, inferiores a -2 °C. No período fundamental para o desenvolvimento da qualidade (julho a setembro), o período de maturação das uvas, as temperaturas médias mensais são ideias, mantendo-se acima dos 21 °C em julho e agosto e 15,5 °C em setembro. O equilíbrio térmico global, isto é, a soma das temperaturas positivas, é de 4 125 °C (média plurianual). O equilíbrio térmico ativo é de 3 667 °C (média plurianual). O balanço térmico (efetivo) útil é de 1 558 °C, sendo o valor mais baixo (registado em 1979) de 1 102 °C e o mais elevado (registado em 1995) de 2 485 °C. O limite biológico para as videiras é de 1 000 °C. A temperatura média durante o período vegetativo é de 17,3 °C.

Na região vitícola de Miniș-Măderat predominam os seguintes tipos de solos: 40 % de regossolos êutricos, associados a 40 % de litossolos êutricos e 20 % de solos êutricos ligeiramente erodidos. Encontram-se igualmente: solos êutricos castanhos, solos pseudo-gleizados, solos podzoólicos castanhos e chernozeme. A área de Miniș-Ghioroc apresenta regossolos, solos líticos e solos castanhos. Os solos argilosos castanhos, regossolos castanhos e os solos coluviais são raros. Estes tipos de solos prestam-se particularmente à extração dos minerais de que as vinhas necessitam em pequenas quantidades e que conferem às uvas os seus aromas e qualidade específicos. A pequena quantidade e o espetro de microelementos desta área encontram-se nos valores elevados do extrato seco não redutor, que é raramente inferior a 25 g/l.

Fatores humanos

O fator humano é sobretudo percetível na tradição de colheita seletiva e faseada. Preferem-se as castas que se prestam à colheita tardia e os bagos afetados por podridão nobre. A influência do fator humano na produção de vinhos espumantes de qualidade e de vinhos frisantes naturais é visível na gestão das parcelas, todas elas com a sua casta específica.

A poda e a condução das videiras determinam a produção das uvas destinadas a vinhos espumantes de qualidade e a vinhos frisantes naturais. Nas vinhas destas parcelas, pratica-se a poda de cordão, uma vez que a poda Guyot não propicia o desenvolvimento de níveis de acidez elevados.

A presença da viticultura na região de Arad é atestada pelo bispo Gerard na sua obra «Deliberatio». Em 1038, com o acordo do rei, a rainha Gisela da Baviera doou oito vinhedos situados na colina Macra (atualmente conhecida por Mocrea) e o mesmo número de viticultores. Em 1562, produziram-se 141 000 litros e as superfícies cultivadas ultrapassavam os 700 hectares. A localidade de Miniș aparece pela primeira vez num mapa vitícola de 1212.

Em 1864, foram selecionados vinhos de 11 localidades para o concurso internacional de vinho de Londres. Eram sobretudo vinhos de Miniș e Măderat, alguns dos quais de 1785. Na Exposição Universal de Viena de 1873, muitos destes vinhos receberam menções honrosas. No ano seguinte, um vinho aromático de Păuliș ganhou o primeiro prémio em Londres.

A casta cadarcă foi cultivada pela primeira vez em 1744, primeiro em Miniș, depois em Ghioroc, Păuliș e Cuvin.

O Museu da Vinha e do Vinho, situado na estação de investigação e desenvolvimento de Miniș, na comuna de Ghioroc, distrito de Arad, faz parte do complexo museológico de Arad, criado em 1988. Os visitantes podem aqui descobrir utensílios, equipamento, documentos e fotografias relacionados com a história da viticultura na região vitícola de Miniș-Măderat.

Descrição do produto

Os vinhos tranquilos brancos e rosados produzidos nesta região são muito extrativos, apresentam um teor médio de açúcar superior a 25 g/l em todas as castas e uma acidez mais elevada do que noutras regiões vitícolas romenas. Distinguem-se pelos aromas frutados de toranja e de manga.

Os vinhos tintos tranquilos são vinhos de cor intensa, graças ao substrato calcário ferruginoso em que são cultivadas as vinhas, ricos em taninos e antocianinas, encorpados e de acidez elevada. Apresentam aromas de framboesa, morango silvestre e amora. Requerem um longo período de estágio, tanto em barrica como em garrafa. Os vinhos tintos de maior acidez são aqueles produzidos a partir das castas cadarcă e burgund-mare. A acidez total é, todavia, equilibrada graças à fermentação maloláctica. É extremamente raro que um vinho tinto tranquilo esteja pronto para ser consumido sem, pelo menos, 6 meses de estágio em barrica de carvalho. Este período de estágio é mais longo do que noutras regiões vitícolas.

Os vinhos espumantes de qualidade (aromas frutados de maçã de verão, pera madura, pêssego branco, flor de sabugueiro) e os vinhos frisantes naturais (aroma de pera de verão, maçã verde, toranja, rosa) apresentam uma certa acidez que lhes garante a frescura e capacidade de envelhecimento.

Os vinhos jovens caracterizam-se pela sua grande frescura, pelas notas florais, frutadas e cítricas, por notas minerais e uma efervescência persistente. Os vinhos que passaram por um período de estágio apresentam aromas de frutos amarelos e de especiarias.

Relação causal

O potencial enoclimático da região vitivinícola em que se situa a área demarcada da denominação de origem controlada de «Miniș» tem uma pontuação de 4 666 nos índices térmico, hídrico e de luminosidade (que varia entre 4 600 e 5 100), o que significa que a região está particularmente vocacionada para a produção de vinhos tranquilos tintos e brancos.

A localização das vinhas nas colinas não só proporciona uma excelente exposição, mas expõe igualmente as vinhas aos raios solares que favorecem a acumulação de açúcares e antocianinas nas uvas destinadas à produção de vinho tinto tranquilo. A quantidade de antocianinas da casta cadarcă é 60 % mais elevada na encosta do que no sopé.

Os vinhos tintos tranquilos obtidos a partir de solos esqueléticos e ferruginosos têm uma cor vermelha viva com laivos de rubi profundo e são muito generosos e expressivos. Verificam-se também variações na acidez total, que é inferior na encosta devido à proporção menor de ácido málico nas uvas.

O fator natural próprio das vinhas de Păuliș, Covăsânț, Ghioroc e Cuvinunde, presente em muitas das castas de vinho tinto, confere aos vinhos a intensidade de cor, a suavidade e as notas de frutos vermelhos silvestres e de flor de acácia. Os vinhos de castas autóctones, como a fetească-neagră e a cadarcă, ou de castas como a pinot-noir, merlot, cabernet-sauvignon e cabernet-franc são produzidos pelos viticultores mediante tecnologias tradicionais de vinificação. Regem-se pelo conceito de intervenção mínima, sem leveduras selecionadas, mas com controlo da temperatura e estágio em barricas grandes e pequenas, a maioria dos quais já utilizada duas ou três vezes.

Os vinhos espumantes de qualidade preservam, deste modo, o vigor e especificidade dos aromas e acidez, adquirindo embora, com a fermentação secundária, aromas secundários (pastelaria, pão cozido e leveduras).

Graças ao nível de acidez mais elevado do que noutros vinhedos romenos, os vinhos brancos tranquilos têm um bom potencial de conservação, prestando-se alguns deles mesmo ao envelhecimento (Furmint, Chardonnay, Mustoasă de Măderat).

Os solos da parte meridional e oriental da região vitícola, com um tipo específico de calcário, conferem aos vinhos tintos tranquilos uma cor intensa e uma riqueza de taninos e antocianinas (por exemplo, Cadarcă, Burgund Mare). Estes vinhos passam, em média, por um período de estágio mínimo de 6 meses em barrica e envelhecem depois em garrafa.

As tecnologias modernas e o controlo da temperatura são utilizados na produção de vinhos brancos a fim de preservar a frescura e o frutado dos vinhos. O vinho Chardonnay estagia sobre borras em barricas de carvalho, com bâtonnage mensal. O vinho Furmint estagia, por sua vez, em barricas pequenas.

Este clima favorável à vinificação e as suas influências mediterrânicas conferem aos vinhos tranquilos feitos a partir de castas brancas matizes aromáticos, enriquecendo-os de flavonoides e terpenos e reforçando a acumulação de açúcares. A concentração de açúcar é mais elevada na encosta, planalto ou terraço do que nas terras baixas, 11 % e 8 %, respetivamente.

O clima desta zona oferece às uvas e aos mostos a acidez natural ideal para a produção de vinhos espumantes e frisantes naturais. Os vales preservam o orvalho matinal no verão até ao meio-dia, permitindo reter o nível de acidez adequado à produção de vinhos espumantes de qualidade e de vinhos frisantes naturais. As parcelas escolhidas para a produção das uvas destinadas a vinhos espumantes de qualidade e a vinhos frisantes naturais são aquelas em que, nos últimos anos, foram plantados clones com as seguintes características: acidez elevada (mais de 6 g/l de ácido tartárico) e rendimentos muito superiores (comparativamente à produção dos vinhedos anterior à reconversão/reestruturação), com teores mais baixos de antocianinas e taninos do que as variedades tradicionais a partir das quais foram selecionados estes clones.

Os viticultores estabeleceram uma subdivisão das castas por parcela, tendo em vista uma melhor gestão das colheitas uma vez atingida a maturação requerida pelos enólogos, e um tipo de poda e de condução da videira favorável à produção de vinhos espumantes de qualidade e de vinhos frisantes naturais. O estilo de poda foi atualizado, passando da poda em cordão ou da poda Guyot simples ou dupla para a poda Guyot Poussard, que garante uma maior quantidade de ramos lenhificados e os nutrientes necessários para o crescimento de gomos férteis. A poda de Guyot Poussard, utilizada nas vinhas novas, evita a remoção dos ramos lenhificados, uma vez que as vinhas são constantemente revigoradas pela poda anual e pela poda em verde (supressão dos sarmentos, eliminação das pontas ou rebentos imaturos ou estéreis).

9. Outras condições essenciais (engarrafamento, rotulagem, outros requisitos)

Condições de comercialização dos vinhos espumantes de qualidade

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

O ano de colheita só pode figurar no rótulo dos vinhos espumantes de qualidade se o rendimento do vinho de base a partir do qual se produz o vinho espumante de qualidade da DOP «Miniș» provier inteiramente de uvas colhidas nesse ano, dentro da área demarcada para a DOP «Miniș», tratando-se de um ano de colheita particular para vinhos excecionais.

Pode acrescentar-se à DOP «Miniș» uma das seguintes denominações de vinha única: BARAŢCA, PĂULIŞ, DEALU DAICONI, DEALU CURŢII, DEALU LUNG, DEALU SOARELUI, MINIŞ, GHIOROC, CUVIN, FAŢA CRUCII,COVĂSÂNŢ, ŞIRIA, GALŞA, DEALUL CIREŞILOR, DEALUL ZĂNOAGA, DEALUL DOMNESC, MÂSCA, MĂDERAT, PÂNCOTA, DEALUL BOCRITA, ŞILINDIA.

Condições de comercialização dos vinhos espumantes de qualidade

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

A menção «fermentado em garrafa» só pode ser utilizada se:

— A toma de espuma for efetuada por segunda fermentação alcoólica em garrafa;

— A duração do processo de produção, que compreende o envelhecimento na exploração, calculada a partir do início da fermentação destinada a transformar o vinho de base em vinho espumante de qualidade, não for inferior a nove meses;

— O processo de fermentação que transformará o vinho de base em vinho espumante de qualidade e o estágio do vinho de base sobre borras durar, pelo menos, 90 dias.

Condições de comercialização dos vinhos espumantes de qualidade

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

As menções «fermentado em garrafa segundo o método tradicional», «método tradicional», «método clássico» ou «método tradicional clássico» só podem ser utilizadas se o produto:

— for espumantizado por segunda fermentação alcoólica em garrafa;

— permanecer em contacto com as borras durante, pelo menos, nove meses ininterruptos na mesma exploração, a partir da constituição do vinho de base;

— as borras forem removidas por dégorgement.

Podem utilizar-se as menções «fermentado em cuba» ou «fermentado em recipiente/autoclave», se o produto:

— for submetido a fermentação secundária em tanque «acrotofor», autoclave, cuba de fermentação, cisterna de fermentação, recipiente metálico resistente à pressão, depois transferido para outros recipientes por filtração, seguida de engarrafamento (método não contínuo ou método Marinotti/Charmat);

— for submetido a processo de fermentação em sistema de contentores múltiplos ligados e hermeticamente fechados. O vinho de base destinado a vinho espumante de qualidade, biologicamente desoxigenado e bem misturado com o licor de tiragem e as borras de leveduras, é adicionado ao sistema de forma contínua (método de fluxo contínuo ou método Asti).

Hiperligação para o caderno de especificações

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_minis_modif_cf_notif_908_11.05.2020_la_cererea_nr._1391_21.06.2017_no_track_changes.pdf

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.