Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 349/14)

A presente comunicação é publicada em conformidade com o artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«UHLEN LAUBACH»

PDO-DE-02082-AM01

Data de comunicação: 6 de julho de 2020

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Características analíticas e/ou organoléticas

As características analíticas têm de cumprir os requisitos legais em vigor na Alemanha.

Erro de redação

2. Descrição do território

O serviço geológico responsável verificou que outras áreas da região de Uhlen fazem parte das camadas de Laubach.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

«Uhlen Laubach»

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categoria de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

Vinho de qualidade

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling faz-se na herdade de Uhlen Laubach. O produto vitivinícola é constituído por três tipos, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas dos vinhos definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. Com um teor de calcário de 25 a 45%, a ardósia cinzenta de Laubach é uma das rochas mais calcárias da região do Mosela. Por este motivo, os vinhos aí produzidos têm, com frequência, um aroma reminiscente de fumo fresco e avelãs, assim como um sabor pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São vinhos cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro que se segue cumprem os limites estabelecidos na legislação vigente.

Características analíticas gerais Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Dióxido de enxofre total máximo (miligramas por litro)

Vinho com atributos especiais («Prädikatsweine»), complementado por: «Auslese»

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling faz-se na herdade de Uhlen Laubach. O produto vitivinícola é constituído por três tipos, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas dos vinhos definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. Com um teor de calcário de 25 a 45%, a ardósia cinzenta de Laubach é uma das rochas mais calcárias da região do Mosela. Por este motivo, os vinhos aí produzidos têm, com frequência, um aroma reminiscente de fumo fresco e avelãs, assim como um sabor pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São vinhos cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação.

À paleta de aromas e sabores acima descritos acresce um toque adocicado, delicado no caso dos vinhos «Auslese» e mais cremosos no caso dos vinhos «Beerenauslese», que podem ainda conter notas de mel. Esta paleta de aromas dos vinhos é ainda mais pronunciada nos vinhos «Trockenbeerenauslese». No caso dos vinhos «Eiswein», a paleta de aromas e sabores acima descrita inclui uma acidez especiada.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro que se segue cumprem os limites estabelecidos na legislação vigente.

Características analíticas gerais Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Dióxido de enxofre total máximo (miligramas por litro)

Vinho com atributos especiais («Prädikatsweine»), complementado por: «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese» ou «Eiswein»

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling faz-se na herdade de Uhlen Laubach. O produto vitivinícola é constituído por três tipos, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas dos vinhos definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. Com um teor de calcário de 25 a 45%, a ardósia cinzenta de Laubach é uma das rochas mais calcárias da região do Mosela. Por este motivo, os vinhos aí produzidos têm, com frequência, um aroma reminiscente de fumo fresco e avelãs, assim como um sabor pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São vinhos cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação.

À paleta de aromas e sabores acima descritos acresce um toque adocicado, delicado no caso dos vinhos «Auslese»; os vinhos «Beerenauslese», mais cremosos, podem ainda conter notas de mel. Esta paleta de aromas dos vinhos é ainda mais pronunciada nos vinhos «Trockenbeerenauslese». No caso dos vinhos «Eiswein», a paleta de aromas e sabores acima descrita inclui uma acidez especiada.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro que se segue cumprem os limites estabelecidos na legislação vigente.

Características analíticas gerais Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Dióxido de enxofre total máximo (miligramas por litro)

«Sekt b.A.» (vinho espumante de qualidade de regiões definidas)

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling faz-se na herdade de Uhlen Laubach. O produto vitivinícola é constituído por três tipos, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas dos vinhos definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. Com um teor de calcário de 25 a 45%, a ardósia cinzenta de Laubach é uma das rochas mais calcárias da região do Mosela. Por este motivo, os vinhos aí produzidos têm, com frequência, um aroma reminiscente de fumo fresco e avelãs, assim como um sabor pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São vinhos cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação. Nos vinhos «Sekt b.A.», a paleta de aromas e sabores descrita para os vinhos «Prädikatswein» é realçada e intensificada pelo dióxido de carbono utilizado na produção de vinhos espumantes.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro que se segue cumprem os limites estabelecidos na legislação vigente.

Características analíticas gerais Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) 13,5 Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Dióxido de enxofre total máximo (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas específicas

Restrições aplicáveis à vinificação

Não é permitida: a utilização de sorbato de potássio, lisozima, dicarbonato de dimetilo; a eletrodiálise; a desalcoolização; a permuta catiónica, a concentração (crioconcentração, osmose, centrifugação com coluna); a edulcoração; a utilização de preparados e de aparas de madeira de carvalho.

Vinho de qualidade

Prática enológica específica

Mínimo 88 oOechsle ou acidez máxima (expressa em ácido tartárico) = 7,5 g/l

Até 100 oOechsle e vinhos fortificados: teor máximo de açúcares residuais = «meio-seco», conforme legislação vitivinícola

Mais de 100 oOechsle: teor máximo de açúcares residuais = peso do mosto/3

Vinho com atributos especiais («Prädikatswein»)

Prática enológica específica

Vinho «Auslese» com um mínimo de 105 °Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 90 g/l

Beerenauslese: mínimo 130 °Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 150 g/l

Trockenbeerenauslese: mínimo 180 °Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 180 g/l

Eiswein: mínimo 130 °Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 150 g/l

Sekt b.A. (vinho espumante de qualidade de regiões definidas)

Prática enológica específica

Fermentação tradicional em garrafa

b. Rendimentos máximos

70 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

Uhlen Laubach faz parte da DOP «Mosel» (registo n.o PDO-DE-A1270).

As vinhas de Uhlen Laubach situam-se no município de Winningen, do distrito rural de Mayen-Koblenz, do Estado federado da Renânia-Palatinado. Esta parte da região de Uhlen é conhecida no mundo do vinho e noutros círculos, há mais de dez anos, como «Laubach», nome que tem origem na definição geológica exata da ardósia da região. A área começa nas parcelas 256/112, 2571/118, 2581/119, 2398/0, 2395/3, 2393/0, a jusante, e termina na parcela 2222/1, também a jusante.

Os produtos com a designação DOP «Uhlen Laubach» podem ser produzidos na área DOP «Mosel» (registo n.o PDO-DE-A1270). A zona delimitada é abrangida pela DOP «Mosel». A herdade de Uhlen Laubach ocupa uma área de 13,83 ha.

7. Principais castas

Riesling branco – Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger

8. Descrição da(s) relação(ões)

As vinhas de Uhlen Laubach fazem parte integrante da paisagem em socalcos do Baixo Mosela. Os terrenos de Uhlen Laubach, dispostos em socalcos, seguem a configuração tradicional, com orientação a sudoeste, e situam-se a uma altitude de cerca de 75 m–210 m acima do nível do mar. A temperatura média dos últimos cinco anos (11,6 °C) tem sido relativamente elevada, como é de esperar a tão baixa altitude. Os reduzidos níveis de pluviosidade (aproximadamente 620 mm) e o elevado número de horas de sol (1 922) resultam num microclima que se distingue claramente de outras zonas DOP «Mosel» e a que se deve maturação particular das uvas (título alcoométrico potencialmente elevado, baixa acidez e teores de fenóis característicos da maturidade). Os vinhos em causa são conhecidos pela sua expressividade e plenitude de sabor. As condições geológicas particulares da região de Uhlen Laubach contribuem para que as uvas atinjam a maturidade fisiológica e desenvolvam os aromas individuais dos vinhos que aí se produzem. Em termos geológicos, o Uhlen Laubach insere-se no sistema devónico (Devónico Inferior). Mais concretamente, os solos da área são formados por sedimentos provenientes dos subníveis Oberems/Laubach e Lahnstein e dos estratos Laubach e Hohenrhein.

O elevado teor de calcário da ardósia encontrada na região revela o nivelamento progressivo dos fundos marinhos. A uma profundidade de 10 a 20 metros, o mar tropical continha originalmente oxigénio suficiente para permitir o crescimento de corais e bivalves, que fazem agora parte da ardósia. Os solos resultantes da erosão destes sedimentos constituem um regossolo de diferentes tipos de xisto, na sua maioria limosos. O teor de calcário é muito mais elevado do que nas DOP limítrofes, pelo que o pH do solo é igualmente mais elevado (7,5, contra 6,0 nas zonas vizinhas). As partículas de solo estão, na sua grande maioria, agregadas por carbonatos. O solo contém relativamente poucas partículas de argila, mas, sendo muito grosseiro (mais de 50 %), é bem arejado até às camadas mais profundas. Este facto, conjugado com o elevado teor de calcário e a microfauna e microflora específicas, confere aos vinhos da região características organoléticas muito diferentes das que têm os vinhos produzidos nas vizinhas DOP. Os vinhos Uhlen Laubach têm muitas vezes um aroma ligeiramente fumado. São geralmente descritos como cheios e suaves, macios e aveludados. São muito mais cremosos do que os vinhos das DOP vizinhas. Estão geralmente prontos a consumir após um brevíssimo período de maturação. A influência humana assenta numa tradição vitícola milenar. A técnica de plantação da vinha em socalcos sustidos por muros de pedra seca remonta à época romana. No ano 380 da nossa era, o poeta latino Ausónio descreveu estas construções como «anfiteatros». A descoberta, nos socalcos, de moedas romanas – muito provavelmente oferendas – constitui prova suplementar desta prática. A vinha é cultivada na área desde então. Ao longo dos séculos, a qualidade da produção tem vindo a melhorar com o desenvolvimento de novas variedades de uva (desde o início do século XIX, a variedade riesling) e novos sistemas de condução das videiras (em taça, em estaca ou em estrutura de arame). Nas últimas décadas, a crescente sensibilização ambiental resultou fundamentalmente no recurso cada vez menor a fertilizantes minerais altamente solúveis. O solo recuperou a sua microflora e microfauna naturais, desencadeando a crescente absorção de nutrientes e os processos de permuta catiónica, devido à incorporação de moléculas complexas que interagem em simbiose com os microrganismos existentes no cabelame radicular. Estes microrganismos podem ser utilizados como transmissores das substâncias orgânicas específicas e dos minerais contidos no solo, o que torna o aroma do vinho ainda mais característico.

A relação atrás descrita aplica-se igualmente à qualificação do vinho espumante de qualidade de regiões definidas.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Requisitos adicionais de rotulagem

Descrição da condição:

As informações que devem figurar nos rótulos e nas embalagens são definidas pelas disposições legislativas e regulamentares em vigor na União Europeia, na República Federal da Alemanha e no Estado federado da Renânia-Palatinado. Para que as menções tradicionais associadas a esta denominação de origem possam ser utilizadas no seu rótulo, o vinho deve ser submetido a inspeção oficial. Só aos vinhos que cumpram os requisitos específicos desta inspeção oficial é atribuído um número de inspeção oficial, composto por vários dígitos, indicando o organismo de controlo, o número da exploração, o número de vinhos submetidos a inspeção e o ano em que foram submetidos ou em que lhes foi atribuído o número de inspeção O número de inspeção deve figurar no rótulo. As menções tradicionais «Qualitätswein», «Prädikatswein» e «Sekt b.A.» estão associadas à denominação de origem e podem substituir a designação «DOP».

Hiperligação para o caderno de especificações

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.