Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 115/03)

A presente comunicação foi publicada nos termos do artigo 17, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«GAILLAC»

PDO-FR-A0502-AM03

Data da comunicação: 19.12.2019

DESCRIÇÃO E JUSTIFICAÇÃO DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Referência ao código geográfico oficial

No capítulo 1, secção IV, ponto 1, alíneas a) e b), é aditada a expressão «com base no código geográfico oficial de 2019», a seguir ao termo «Tarn».

As referências à área geográfica reportam-se à versão vigente do código geográfico oficial, publicado anualmente pelo National Institute of Statistics and Economic Studies (INSEE). O perímetro da área geográfica mantém-se rigorosamente inalterado.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2. Alteração da redação

No capítulo 1, secção IV, ponto 1, alíneas a) e b), é aditado o município «Bellegarde-Marsal» e são suprimidos os municípios «Bellegarde» e «Marsal».

Esta alteração decorre da fusão dos dois municípios. A área geográfica não é alterada.

O ponto 6 do documento único é alterado em conformidade.

3. Superfície parcelar delimitada

No capítulo 1, secção IV, ponto 2, é aditada a expressão «e 18 e 19 de junho de 2019» a seguir a «6 de novembro de 2014».

Esta modificação visa acrescentar as datas de aprovação, pela autoridade nacional competente, de uma alteração da superfície parcelar delimitada da área geográfica de produção. A delimitação parcelar consiste na identificação das parcelas da área geográfica aptas à produção da denominação de origem protegida em apreço.

O documento único não é afetado por esta alteração.

4. Circulação entre armazenistas autorizados

No capítulo 1, secção IX, ponto 5, é suprimida a alínea b) relativa à data de entrada em circulação dos vinhos entre armazenistas autorizados.

O documento único não é afetado por esta alteração.

5. Medida transitória

No capítulo 1, secção XI, é suprimido o ponto 4.

Esta alteração decorre da supressão de uma medida transitória que caducou.

O documento único não é afetado por esta alteração.

6. Referência INAO

No capítulo 3, secção II, a referência ao município de «Montreuil sous-bois» é substituída pela referência ao município de «Montreuil».

Esta alteração visa ter em conta o novo nome do município.

O documento único não é afetado por esta alteração.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Gaillac

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

6. Vinho espumante aromático de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

Vinhos tranquilos brancos

Os vinhos tranquilos brancos apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo (TAVNM) de 10,5%.

Apresentam (lotes comercializados a granel ou envasilhados) um teor de açúcares fermentescíveis ≤ 4 g/l.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total destes vinhos não excede os 13%.

Estes vinhos caracterizam-se por aromas frutados e florais e uma acidez moderada. Podem ostentar a menção «primeur» (novo). Nesse caso, são vinificados tendo em vista um consumo rápido nos meses seguintes à sua elaboração.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinhos tranquilos brancos com a menção «doux» (doce)

Os vinhos tranquilos brancos com a menção «doux» (doce) apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 12,5%.

Apresentam (lotes comercializados a granel ou envasilhados) um teor de açúcares fermentescíveis ≥ 45 g/l.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total destes vinhos não excede os 15%.

Estes vinhos desenvolvem, frequentemente, aromas de maçãs maduras, peras e frutos exóticos, podendo guardar-se durante um período máximo de cinco anos.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinhos tranquilos brancos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia)

Os vinhos tranquilos brancos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia) apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 17%.

Apresentam (lotes envasilhados) um teor de açúcares fermentescíveis ≥ 100 g/l.

Estes vinhos desenvolvem aromas de frutos secos ou cristalizados ou fragrâncias adocicadas. O equilíbrio entre a acidez, o álcool e a untuosidade permite aos vinhos tornarem-se ainda mais complexos ao longo dos anos.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinhos tranquilos tintos

Estes vinhos apresentam um TAVNM de 11%.

Os vinhos com a menção «primeur» (novo) têm um TAVNM de 10,5%.

Os vinhos com um TAVNM ≤ 14% apresentam (lotes comercializados a granel ou envasilhados) um teor de açúcares fermentescíveis ≤ 2,5 g/l.

Os vinhos com um TAVNM ≥ 14% apresentam (lotes comercializados a granel ou envasilhados) um teor de açúcares fermentescíveis ≤ 4 g/l.

Os vinhos com a menção «primeur» (novo) apresentam (lotes envasilhados) um teor de açúcares fermentescíveis ≤ 2 g/l.

O teor em ácido málico dos lotes de vinhos prontos para serem comercializados a granel ou envasilhados é ≤ 0,4 g/l.

Os lotes de vinhos comercializados a granel que possam ostentar a menção «primeur» (novo) apresentam um teor de acidez volátil ≤ 10,2 meq/l.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não excede os 13,5%.

Após enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos com a menção «primeur» (novo) não excede os 13%.

Os vinhos caracterizam-se frequentemente, na boca, por aromas de frutos vermelhos e notas de especiarias. Os taninos presentes acrescentam estrutura e redondez com o envelhecimento. São vinhos agradáveis quando bebidos jovens, apresentando também boa capacidade de envelhecimento.

Os vinhos com a menção «primeur» (novo) são equilibrados, possuem aromas frutados e combinam leveza e fineza aromáticas, sendo produzidos exclusivamente a partir da casta gamay N.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinhos tranquilos rosés

Os vinhos tranquilos rosés apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 11%.

Apresentam (lotes comercializados a granel ou envasilhados) um teor de açúcares fermentescíveis ≤ 4 g/l.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não excede os 13,5%.

Os vinhos rosés têm cor vermelho-cereja mais ou menos intensa, revelando aromas frutados e uma frescura agradável.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinhos espumantes

Os vinhos espumantes apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 9%.

Os vinhos espumantes elaborados por segunda fermentação em garrafa apresentam (após a formação de espuma e, se for caso disso, a adição de licor de expedição) um teor em açúcares fermentescíveis < 50 g/l.

Em caso de enriquecimento do mosto, os vinhos não excedem um título alcoométrico volúmico total de 13%.

Os vinhos espumantes elaborados por segunda fermentação em garrafa apresentam uma estrutura ácida dominante, que lhes confere a sua frescura e fineza, acompanhada de notas frutadas.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinhos espumantes com a menção «méthode ancestrale» (método ancestral)

Os vinhos espumantes com a menção «méthode ancestrale» (método ancestral) são vinhos espumosos de qualidade, de tipo aromático.

Os vinhos espumantes com a menção «méthode ancestrale» (método ancestral) têm bolhas finas e espuma abundante, sendo ricos em aromas que podem evocar a maçã, característicos da casta mauzac B.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 8 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinhos espumantes com a menção «doux» (doce)

Os vinhos espumantes com a menção «doux» (doce) apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 11%.

Após a formação de espuma, apresentam um teor de açúcares fermentescíveis ≥ 50 g/l e um teor de dióxido de enxofre livre igual ou inferior a 25 mg/l.

Em caso de enriquecimento do mosto, os vinhos não excedem um título alcoométrico volúmico total de 14%.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 7 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro) 25

As características analíticas não indicadas cumprem a legislação comunitária.

5. PRÁTICAS VITIVINÍCOLAS

a) Práticas enológicas essenciais

Densidade e compasso

Prática de cultivo

As vinhas têm uma densidade mínima de 4 000 pés por hectare, com uma distância máxima de 2,5 metros entre as linhas.

A distância entre pés da mesma linha é igual ou superior a 0,8 metros.

Para as vinhas conduzidas em forma de taça, a distância máxima entre as linhas é de 2,2 metros.

Para as vinhas plantadas em socalcos, a superfície por pé é igual ou inferior a 2,5 m2.

Métodos de poda da vinha

Prática de cultivo

As vinhas são podadas:

— em poda curta (condução em taça ou cordão Royat) ou em poda Guyot simples, com um máximo de 12 olhos francos por pé;

— ou em poda Guyot dupla (vara comprida denominada «tirette»), com um máximo de 10 olhos francos por pé.

Independentemente do método de poda, o número de ramos frutíferos do ano por pé, após floração (estado fenológico 23 de Lorenz), é igual ou inferior a 10.

Irrigação

Prática de cultivo

Pode ser autorizada a irrigação.

Disposições específicas da colheita

Prática de cultivo

Os vinhos tintos que podem ostentar a menção «primeur» (novo) e os vinhos espumantes que podem ostentar a menção «méthode ancestrale» (método ancestral) são elaborados com uvas colhidas manualmente.

Os vinhos que podem ostentar a menção «vendanges tardives» (vindima tardia) provêm de uvas colhidas manualmente, em triagens sucessivas.

Disposições específicas relativas ao transporte das uvas

Prática de cultivo

Os recipientes que contêm as uvas destinadas à produção dos vinhos tintos que podem ostentar a menção «primeur» (novo) e dos vinhos espumantes que podem ostentar a menção «méthode ancestrale» (método ancestral) têm, durante o transporte da vindima, das vinhas para as instalações de vinificação, uma altura de uvas igual ou inferior a 0,60 metros.

Utilização de carvões de uso enológico

Restrição aplicável à elaboração

Na elaboração de vinhos rosés, é proibida a utilização de carvões de uso enológico, isoladamente ou misturados com as preparações.

Enriquecimento

Prática enológica específica

No caso dos vinhos tintos, são autorizadas as técnicas subtrativas de enriquecimento, sendo a percentagem máxima de concentração parcial em relação aos volumes fixada em 10%.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não excede:

— 13% para os vinhos tranquilos brancos;

— 13% para os vinhos espumantes (em caso de enriquecimento do mosto);

— 13% para os vinhos tintos que podem ostentar a menção «primeur» (novo);

— 13,5% para os vinhos tintos e rosés;

— 14% para os vinhos espumantes que podem ostentar a menção «doux» (doce) (em caso de enriquecimento do mosto);

— 15% para os vinhos tranquilos brancos que podem ostentar a menção «doux» (doce).

b) Rendimentos máximos

Vinhos tranquilos brancos e vinhos espumantes

72 hectolitros por hectare

Vinhos tranquilos brancos com a menção «doux» (doce) e vinhos espumantes com a mesma menção

54 hectolitros por hectare

Vinhos tranquilos brancos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia)

25 hectolitros por hectare

Vinhos tranquilos tintos e rosés

66 hectolitros por hectare

6. ÁREA GEOGRÁFICA DELIMITADA

A colheita das uvas, a vinificação e a elaboração dos vinhos tranquilos brancos, a colheita das uvas, a vinificação, a elaboração, o estágio e o envasilhamento dos vinhos espumantes e dos vinhos tranquilos brancos que podem ostentar a menção «vendanges tardives» (vindima tardia) realizam-se no território dos seguintes municípios do departamento de Tarn: Alos, Amarens, Andillac, Aussac, Bernac, Bournazel, Brens, Broze, Busque, Les Cabannes, Cadalen, Cahuzac-sur-Vère, Campagnac, Carlus, Castanet, Castelnau-de-Lévis, Castelnau-de-Montmiral, Cestayrols, Combefa, Cordes-sur-Ciel, Coufouleux, Donnazac, Fayssac, Fénols, Florentin, Frausseilles, Gaillac, Giroussens, Itzac, Labastide-de-Lévis, Labessière-Candeil, Lagrave, Larroque, Lasgraisses, Lisle-sur-Tarn, Livers-Cazelles, Loubers, Loupiac, Milhavet, Montans, Montels, Mouzieys-Panens, Noailles, Parisot, Peyrole, Puycelci, Rabastens, Rivières, Rouffiac, Saint-Beauzile, Saint-Marcel-Campes, Saint-Sulpice, Sainte-Cécile-du-Cayrou, Sainte-Croix, Salvagnac, Senouillac, Souel, Técou, Tonnac, Le Verdier, Vieux, Villeneuve-sur-Vère, Vindrac-Alayrac e Virac.

A colheita das uvas, a vinificação, a elaboração dos vinhos rosés, a colheita das uvas, bem como a vinificação, a elaboração e o estágio dos vinhos tintos realizam-se no território dos seguintes municípios do departamento de Tarn: Alos, Amarens, Andillac, Arthès, Aussac, Bellegarde-Marsal, Bernac, Bournazel, Brens, Broze, Busque, Les Cabannes, Cadalen, Cahuzac-sur-Vère, Cambon, Campagnac, Carlus, Castanet, Castelnau-de-Lévis, Castelnau-de-Montmiral, Cestayrols, Combefa, Cordes-sur-Ciel, Coufouleux, Cunac, Donnazac, Fayssac, Fénols, Florentin, Frausseilles, Fréjairolles, Gaillac, Giroussens, Itzac, Labastide-de-Lévis, Labessière-Candeil, Lagrave, Larroque, Lasgraisses, Lisle-sur-Tarn, Livers-Cazelles, Loubers, Loupiac, Milhavet, Montans, Montels, Mouzieys-Panens, Mouzieys-Teulet, Noailles, Parisot, Peyrole, Puycelci, Rabastens, Rivières, Rouffiac, Saint-Beauzile, Saint-Grégoire, Saint-Juéry, Saint-Marcel-Campes, Saint-Sulpice, Sainte-Cécile-du-Cayrou, Sainte-Croix, Salvagnac, Senouillac, Souel, Técou, Tonnac, Le Verdier, Vieux, Villeneuve-sur-Vère, Vindrac-Alayrac e Virac.

7. PRINCIPAIS CASTAS

Fer N — Fer Servadou, Braucol, Mansois, Pinenc

Len de l’El B — Loin de l’Oeil

Ondenc B

Prunelard N

Syrah N — Shiraz

Muscadelle B

Mauzac B

Duras N

8. DESCRIÇÃO DA(S) RELAÇÃO(ÕES)

Vinhos tranquilos

O clima oceânico favorece o crescimento da vinha na primavera e contribui para invernos mais amenos, ao limitar os riscos de geadas fortes. A influência mediterrânica, sob a forma de calor seco estival e outonal, favorece uma maturação regular e ideal das uvas, com um stress hídrico estival moderado. O vento de Autan, quente e seco, geralmente muito intenso, desempenha um papel importante ao longo de todo o ciclo vegetativo da vinha, nomeadamente acelerando o abrolhamento, a floração e a maturação. Pode soprar com força no início do outono, quando a sua influência quente e dessecante favorece a maturação das uvas e limita a propagação de doenças. A partir de meados de setembro, a alternância entre noites frescas e frequentemente húmidas e dias quentes é propícia ao aparecimento do Botrytis cinerea e da «podridão nobre» nas parcelas onde ainda não se realizou a vindima. No início do outono, o vento de Autan pode soprar com força. As uvas ainda por vindimar passam por uma concentração rápida de açúcares e ácidos. Estas uvas, que atingem a sobrematuração na cepa e uma concentração por secagem natural, graças ao vento de Autan ou ao efeito da «podridão nobre», são colhidas manualmente, em triagens sucessivas, numa fase tardia em comparação com a vindima dos vinhos brancos doces. Estas uvas estão na origem da produção de vinhos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia).

A chegada tardia dos primeiros dias frios permite um bom processo de lenhificação das cepas.

Refletindo os usos e saberes da região, a superfície parcelar delimitada adaptada a cada unidade geográfica privilegia os solos bem drenados e facilmente aquecidos, excluindo as zonas expostas ao frio e às geadas e os terrenos mais férteis.

As castas mauzac B e mauzac rose Rs, originárias da região de Gaillac, mostram, nessas zonas, uma aptidão à elaboração de vinhos tranquilos brancos secos, dando origem a vinhos suaves de baixa acidez e com agradáveis aromas de maçã. Nas encostas bem expostas, as uvas podem ser ricas em açúcar quando atingem a fase de sobrematuração.

A presença da casta len de l’el B, igualmente originária da região de Gaillac, não está demonstrada noutras vinhas. Esta casta confere fineza e bouquet aos vinhos brancos e constitui a casta maioritária para a produção de vinhos de vindima tardia. Com efeito, as uvas desta casta podem apresentar uma concentração significativa, por secagem natural, graças ao vento de Autan ou à podridão nobre, no conjunto das regiões naturais que formam a área geográfica da denominação. A casta ondenc B completa o encepamento destinado à produção de vinhos brancos. Trata-se de uma casta outrora muito comum no sudoeste de França, que só subsistiu nas vinhas de «Gaillac», devido ao seu sabor agradável e à sua aptidão para a concentração na cepa.

O encepamento destinado à produção de vinhos tintos e rosés privilegia igualmente as castas originais e locais ou regionais, como a casta duras N, provavelmente originária da região de Gaillac e presente de forma praticamente exclusiva nesta vinha, ou ainda a casta fer N, originária do sudoeste de França, ou a casta prunelard N, uma casta de Gaillac citada pelo Dr. Guyot em 1868, que deixou de ser cultivada ao longo do séc. XX e foi reabilitada no final da década de 1990.

A riqueza da vinha «Gaillac» decorre da sua localização numa zona de cruzamento climático e da diversidade de situações geopedológicas. Lugar de passagem, a área geográfica tornou-se um lugar de associação de castas originais e essencialmente autóctones, selecionadas e preservadas de geração em geração, dispondo, neste ambiente natural, de um nicho ecológico de predileção. Os produtores dominaram as técnicas de encepamento adaptando o seu savoir faire, nomeadamente através de métodos de poda e de formação de espaldeiras que permitem uma boa distribuição dos cachos, logrando, desta forma, manter a cultura da vinha.

O seu savoir faire é igualmente demonstrado pelo domínio de técnicas que lhes permitem extrair o melhor das uvas, adaptando ou perenizando as suas técnicas de vinificação. O período de estágio dos vinhos tintos, após a fermentação, impôs-se de forma a obter um vinho com aromas mais complexos, mas sobretudo para obter taninos mais redondos e sedosos, graças, nomeadamente, a um encepamento original, mas rústico. Para atingir estes objetivos, o caderno de especificações fixa um período mínimo de estágio até 1 de fevereiro do ano seguinte ao da colheita.

Os vinhos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia) têm um período de estágio até, pelo menos, 15 de maio do segundo ano seguinte ao da colheita, incluindo pelo menos dois meses em garrafa. Este longo período de estágio favorece o equilíbrio dos vinhos e desenvolve a sua complexidade aromática. A fim de preservar estas características e a especificidade do produto e, consequentemente, a sua reputação, o envasilhamento destes vinhos realiza-se na área geográfica. Os vinhos que podem ostentar a menção «vendanges tardives» (vindima tardia) estão sujeitos a controlos sistemáticos de todos os lotes no termo do período de estágio na área geográfica.

Vinhos espumantes

Ao longo de gerações, os produtores desenvolveram um savoir faire para elaborar vinhos espumantes de acordo com várias técnicas de vinificação. A técnica descrita como «méthode ancestrale» (método ancestral) baseia-se no controlo do processo de fermentação em cave dos vinhos engarrafados. Estes vinhos são elaborados exclusivamente a partir das castas mauzac B e mauzac rose Rs, reconhecidas pela sua aptidão à formação de espuma abundante e pela fineza das bolhas obtidas. Nas encostas bem expostas, a sobrematuração das uvas destas castas permite a elaboração de vinhos espumantes brancos doces.

Após terem dominado esta primeira técnica, os produtores desenvolveram o método por segunda fermentação em garrafa, evoluindo para produtos mais brutos e respeitando, na composição dos seus vinhos de base, a originalidade territorial. Por último, o longo período de estágio em pilhas contribui para a boa formação de espuma e para o desenvolvimento de aromas frutados complexos.

Estes vinhos, com mais de 2 000 anos, são exportados através do rio Tarn e do rio Garonne, como atestam ânforas provenientes do município de Montans encontradas em zonas que vão do sul de Espanha ao norte da Escócia. Quando os beneditinos fundaram a abadia de Saint-Michel, selecionaram as zonas mais favoráveis para a produção de vinho, mostrando um grande savoir faire na organização de uma rede comercial no Tarn, escavando uma importante rede de caves. O vinho descia o rio Tarn e, depois, o rio Garonne, até ao porto de Bordéus, de onde partia para conquistar a França e o norte da Europa. Em 1253, o rei Ricardo III de Inglaterra encomendou 20 pipas de vinho de «Gaillac». A fama dos vinhos da região de Gaillac foi aumentando. Assim, a região de Gaillac forneceu, entre 1306 e 1307 (anos cujas contas se conservaram até hoje), 40% dos vinhos que transitavam pela bacia do Garonne até Bordéus, destinados à exportação.

A partir da década de 1980, embora a superfície total da vinha do Tarn sofra uma redução, a proporção dos volumes produzidos com a denominação de origem controlada «Gaillac» aumenta. A maior parte da produção é comercializada em garrafas. Graças ao seu dinamismo e savoir faire, os vitivinicultores da região de Gaillac continuam a contribuir para a notoriedade e a reputação dos vinhos desta região vitícola.

9. OUTRAS CONDIÇÕES ESSENCIAIS (envasilhamento, rotulagem, outros requisitos)

Rotulagem

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

O rótulo dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada pode especificar a unidade geográfica mais alargada «Sud-Ouest» (Sudoeste). Esta unidade geográfica mais alargada pode igualmente constar de quaisquer prospetos e recipientes.

As dimensões dos carateres da unidade geográfica mais alargada não podem exceder, em altura ou em largura, a dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Menções suplementares

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

O nome da denominação de origem controlada pode ser completado com a menção «méthode ancestrale» (método ancestral), para os vinhos que satisfaçam as condições previstas para essa menção no caderno de especificações.

O nome da denominação de origem controlada pode ser completado com a menção «primeur» (novo), para os vinhos que satisfaçam as condições previstas para essa menção no caderno de especificações.

O nome da denominação de origem controlada pode ser completado com a menção «doux» (doce), para os vinhos que satisfaçam as condições previstas para essa menção no caderno de especificações.

O nome da denominação de origem controlada pode ser completado com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia), para os vinhos que satisfaçam as condições previstas para essa menção no caderno de especificações.

Os vinhos com a menção «primeur» (novo) e os vinhos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia) têm obrigatoriamente de ostentar o ano de colheita.

Vinhos espumantes e vinhos espumantes com a menção «méthode ancestrale» (método ancestral)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Envasilhamento na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

Todas as operações de produção, da colheita das uvas até à expulsão («dégorgement») ou eliminação do depósito, são realizadas na área geográfica.

Os vinhos espumantes são elaborados por segunda fermentação em garrafa; o período de conservação sobre borras, em garrafa, não pode ser inferior a 9 meses.

Os vinhos espumantes com a menção «méthode ancestrale» (método ancestral) são elaborados por fermentação única, que é iniciada num tanque. A formação de espuma faz-se unicamente em garrafa a partir do mosto parcialmente fermentado.

O período de conservação sobre borras, em garrafa, não pode ser inferior a 2 meses.

O envasilhamento dos vinhos realiza-se na área geográfica devido ao processo de elaboração, em que a formação de espuma é realizada na garrafa.

Os vinhos elaborados por segunda fermentação em garrafa são colocados no mercado para consumo após um período mínimo de 9 meses de estágio sobre borras, em garrafa, após a triagem, e não antes de 1 de setembro do ano seguinte ao da colheita.

Os vinhos com a menção «méthode ancestrale» (método ancestral) são colocados no mercado para consumo após um período de dois meses de estágio sobre borras, em garrafa.

Vinhos tranquilos brancos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Envasilhamento na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

Os vinhos com a menção «vendanges tardives» (vindima tardia) têm um período de estágio até, pelo menos, 15 de maio do segundo ano seguinte ao da colheita, incluindo pelo menos dois meses em garrafa. Este longo período de estágio favorece o equilíbrio dos vinhos e desenvolve a sua complexidade aromática.

Os vinhos são envasilhados na área geográfica delimitada e sujeitos a controlos sistemáticos de todos os lotes no final do período de estágio. Os produtores têm por objetivo, por um lado, a conservação das características essenciais dos produtos objeto de estágios longos, que exigem um savoir faire confirmado, e por outro, através dos controlos efetuados na região de produção, que exigem uma perícia organolética específica, a garantia e a salvaguarda da qualidade e da especificidade dos produtos e, logo, da reputação da denominação de origem controlada.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-1d5b3ef7-29eb-4f86-a2bf-d9d8dd9d6274

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.