Publicação de um pedido de alteração do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola, ao abrigo do artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho

(2019/C 233/07)

A presente publicação confere o direito de oposição ao registo da denominação nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1) por um período de dois meses a contar da data da sua publicação.

«ROMA»

PDO-IT-A0759-AM02

Data do pedido: 7.6.2016

PEDIDO DE ALTERAÇÃO DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

1. Normas aplicáveis à alteração

Artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 - Alteração não menor

2. Descrição e motivos da alteração

2.1. Inclusão do tipo «amabile» nos vinhos brancos e tintos (e «classico»)

Justificação: A atual disposição não abrange os tipos de vinho com teor de açúcar residual superior ao tipo «secco». Os vinhos «dolci» e «amabili» são apreciados em muitos países estrangeiros. Na Polónia, por exemplo, o tipo «amabile» representa 34 % das vendas de vinho. No mercado norte-americano, graças às novas gerações de consumidores, a venda deste tipo de vinho com açúcar residual, ou seja, doce, aumentou cerca de 22 % nos últimos dois anos. Para dar resposta a estes novos segmentos de mercado, e sem prejuízo da sua tradição vitivinícola, os produtores da DOC Roma consideram necessário incluir o tipo «amabile» na sua gama de vinhos.

A presente alteração diz respeito aos artigos 1.o e 6.o do caderno de especificações e às seguintes secções do documento único: ponto 1.3 «Descrição do(s) vinho(s)» e 1.4. «Práticas enológicas».

2.2. Inclusão da disposição que estabelece a obrigatoriedade de engarrafamento na zona de produção, em conformidade com o artigo 8.o do Regulamento (CE) n.o 607/2009 da Comissão

Esta zona inclui o município vizinho de Aprilia, província de Latina, na qual é autorizada a vinificação, nos termos do artigo 6.o, n.o 4, do mesmo regulamento.

Justificação: Nos termos do artigo 8.o do Regulamento (CE) n.o 607/2009 da Comissão, considera-se fundamental que o engarrafamento seja efetuado na zona de produção, de modo a preservar, na íntegra, o processo de produção promovendo o território e a rastreabilidade do produto.

Esta alteração diz respeito ao artigo 5.o do caderno de especificações e à secção 1.8. «Outras condições essenciais» do documento único.

2.3. Artigo 5.o do caderno de especificações — Inclusão da data de comercialização: o vinho tinto não pode ser colocado no mercado antes de 31 de março do ano seguinte à vindima

Propõe-se que a data de colocação do vinho «Roma» tinto no mercado passe de 15 de junho para 31 de março do ano seguinte à vindima. A razão para a antecipação desta data prende-se com o facto de os vinhos tintos apresentarem também, já no fim do inverno, as características organoléticas pretendidas, graças às modernas técnicas de vinificação. No dia 31 de março seguinte à vindima, os vinhos cumprem os parâmetros químicos e organoléticos estabelecidos.

Até agora, a data estabelecida para a colocação do vinho tinto no mercado era 15 de junho do ano seguinte ao da vindima. Esta data deve ser alterada para 31 de março.

Esta alteração diz respeito ao artigo 5.o do caderno de especificações e à secção 1.8. «Outras condições essenciais» do documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Denominação a registar

«Roma»

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Vinho espumante

4. Descrição do(s) vinho(s)

«Roma» branco (e «classico»)

Vinho fresco e equilibrado, de cor amarelo-palha com matizes de verde-claro; aroma delicado e etéreo; seco, pleno de sabores, harmonioso, podendo apresentar notas florais e frutadas.

Extrato não redutor mínimo: 18

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 12 % vol.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Roma» branco «amabile» (e «classico»)

Vinho de cor amarelo-palha com matizes de verde-claro; aroma frutado e delicado; fino, meio-doce, pleno de sabor e harmonioso.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 12,5 % vol.

Extrato não redutor mínimo: 20 g/l

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Roma bellone» (e «classico»)

Vinho fresco e equilibrado, de cor amarelo-palha com matizes de verde-claro; aroma característico, delicado e agradável com notas florais e frutadas; no palato, seco, equilibrado, pleno de sabores, agradável.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 12 % vol.

Extrato não redutor mínimo: 18

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Roma malvasia puntinata» (e «classico»)

Vinho fresco e equilibrado, amarelo-palha vivo; aroma característico da variedade, delicado e agradável com notas florais e frutadas.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 12 % volume

Extrato não redutor mínimo: 18

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Roma» tinto (e «classico»)

Bem estruturado, com bons níveis de polifenóis e taninos polimerizados que conferem ao vinho o corpo certo, sem arestas. Cor vermelho-rubi, com matizes violetas, tendendo para o granado com o envelhecimento. O aroma é intenso e característico; no palato é seco, harmonioso, bem-estruturado e persistente.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 12,5 % vol.

Extrato não redutor mínimo: 22

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Roma» tinto «amabile» (e «classico»)

Vermelho-rubi, com matizes violetas; aroma: harmonioso, frutado e intenso; no palato: meio-doce, persistente e harmonioso.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 13 %.

Extrato não redutor mínimo: 24

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Roma» tinto «riserva» (e «classico»)

Bem estruturado, com bons níveis de polifenóis e taninos polimerizados que conferem ao vinho o corpo certo, sem arestas, e boa capacidade de envelhecimento. Cor vermelho-rubi, com matizes violetas, tendendo para o granado com o envelhecimento. O aroma é intenso e característico, com notas de frutos e/ou especiarias; sabor a seco, harmonioso, bem estruturado e persistente.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 13 % vol.

Extrato não redutor mínimo: 22

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Roma» rosé (e «classico»)

Vinho leve, fresco, vivo, de cor rosada relativamente intensa; aroma delicado, fino, com notas florais e frutadas; seco, fresco, frutado, pleno de sabores no palato.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 11,5 % vol.

Extrato não redutor mínimo: 18

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Roma «Romanella» espumante

Vinho espumante fresco e equilibrado, de cor clara, amarelo-palha, bolha fina e evanescente, aroma característico, delicado, fino, com notas de levedura; no palato, fresco e equilibrado, do seco ao extrasseco.

Título alcoométrico total mínimo (em % volúmica): 11 % vol.

Extrato não redutor mínimo: 15

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas essenciais

Não aplicável

b. Rendimentos máximos

Roma branco (e «classico»), Roma branco «amabile» (e «classico»)

12 000 quilogramas de uvas por hectare

Roma «bellone» (e «classico»), Roma «malvasia puntinata» (e «classico»)

12 000 quilogramas de uvas por hectare

Roma branco «romanella» espumante

12 000 quilogramas de uvas por hectare

Roma tinto («classico» e «riserva»), Roma tinto «amabile» (e «classico»)

10 000 quilogramas de uvas por hectare

Roma rosé (e «classico»)

10 000 quilogramas de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área de produção das uvas destinadas a vinhos com direito à denominação «Roma» abarca todo o território dos seguintes municípios na província de Roma:

— Affile, Albano Laziale, Allumiere, Anguillara Sabazia, Anzio, Arcinazzo Romano, Ardea, Ariccia, Bracciano, Campagnano di Roma, Canale Monterano, Capena, Castel Gandolfo, Castelnuovo di Porto, Cave, Cerveteri, Ciampino, Civitavecchia, Colonna, Fiano Romano, Fonte Nuova, Formello, Frascati, Gallicano nel Lazio, Genazzano, Genzano di Roma, Grottaferrata, Guidonia Montecelio, Ladispoli, Lanuvio, Lariano, Manziana, Marcellina, Marino, Mentana, Monte Compatri, Monte Porzio Catone, Montelibretti, Monterotondo, Montorio Romano, Moricone, Morlupo, Nemi, Nerola, Nettuno, Olevano Romano, Palestrina, Palombara Sabina, Pomezia, Rocca di Papa, Rocca Priora, Roiate, San Cesareo, San Polo dei Cavalieri, San Vito Romano, Santa Marinella, Sant’Angelo Romano, Tolfa, Trevignano Romano, Velletri, Zagarolo;

e partes dos seguintes municípios:

— Artena para a ilha administrativa compreendida entre os limites de Lariano, Velletri e a província de Roma/Latina;

— Fiumicino, com exceção da ilha de Sacra;

— Roma, com exceção do perímetro da autoestrada GRA e da zona situada entre o troço da GRA que interseta o rio Tibre perto do cruzamento com a via del Mare e segue pelo curso do rio até ao ramo do canal do Porto que liga à costa do mar Tirreno. A partir deste ponto, a demarcação segue a costa em direção ao sul, até à fronteira administrativa do município de Pomezia, acompanha a fronteira até ao cruzamento da via de Laurentina e segue em direção ao norte até intersetar a GRA.

A área de produção das uvas destinada a vinhos que podem beneficiar da menção «classico» compreende exclusivamente a parte acima referida do território do município de Roma.

7. Principais castas de uva de vinho

Malvasia del Lazio (B) - malvasia puntinata

Bellone (B) - cacchione

Bombino bianco (B) - bonbino

Bombino bianco (B) - bonvino

Bombino bianco (B) - ottenese

Greco (B) - asprinio bianco (B)

Trebbiano giallo (B) - rossetto

Trebbiano giallo (B) - trebbiano verde

Verdicchio Bianco (B) - trebbiano verde

Montepulciano (T)

Cesanese comune (T) - cesanese

Cesanese d’Affile (T) - cesanese

Sangiovese (T) - sangioveto

Cabernet sauvignon (T) - cabernet

Cabernet franc (T) - cabernet

Syrah (T) - shiraz

Malvasia del Lazio (B) - malvasia

8. Descrição da(s) relação(ões)

DOC «Roma» categoria VINHO

A paisagem da área de produção é composta de planícies e colinas, compreendendo as zonas costeiras, Sabina Romana, Colli Albani, Colli Prenestini e parte da Campagna Romana. A exposição a oeste, sudoeste e sul, juntamente com os fatores geográficos acima referidos, contribui para a criação de um ambiente arejado e luminoso. As águas residuais são drenadas naturalmente, pelo que o solo se presta na perfeição ao cultivo dos vinhedos que darão origem ao vinho «Roma».

Além disso, a textura e a estrutura físico-química dos solos exercem uma influência determinante na cultura da vinha, contribuindo para a obtenção das características físico-químicas e organoléticas do vinho «Roma».

Em particular, os solos de origem sedimentar e vulcânica são compostos por sedimentos aluviais e marinhos, entre os quais se contam travertinos, areias, gravilhas e limos. Por vezes, são cobertos por depósitos recentes de aluvião, ou por depósitos formados em ambiente fluvio-palustre constituídos por camadas alternadas dos seguintes elementos: areia, argila arenosa, argilas de ambiente batial e circalitoral, areias e calcários de ambiente infralitoral, areias de ambiente litoral com rochas vulcânicas permeadas de areias de ambiente eólico e fluvial («duna antica»).

Encontram-se também pozolanas, conhecidas localmente como «terrinelle», ou seja, cinzas vulcânicas que não sedimentaram. Produzem solos arenosos e profundos, permeáveis à água, sem águas estagnadas, superficiais ou profundas. Existem ainda limos e areias amarelas, misturadas com calhaus rolados calcários e siliciosos, em maior ou menor concentração, bem como argilas azuis e cinzentas provenientes de ambientes lacustres e solos reconduzíveis às terras vermelhas de textura argilo-limosa, que apresentam, em geral, espessura limitada e subsolo consistente. Pelas suas características, os solos são particularmente adequados a uma viticultura de qualidade.

O clima da área de produção caracteriza-se por precipitação abundante (1 065 mm), com escassas chuvas estivais (105 mm) e aridez durante os meses de julho e agosto, chuvas esporádicas em maio e alguma precipitação em junho, boa temperatura média anual (14,2 °C), aliada a uma temperatura relativamente elevada e ótima insolação em setembro e outubro. Marcado, na fase final, por uma diferença de temperatura significativa entre o dia e a noite, o clima permite que as uvas amadureçam de forma lenta e completa, contribuindo significativamente para as características organoléticas específicas do vinho «Roma».

O solo de origem vulcânica, com ligeira acidez (pH 5,5/6) e elevados níveis de sais minerais (potássio geralmente superior a 500 ppm), e os fatores climáticos, nomeadamente as variações bruscas de temperatura entre o dia e a noite (cerca de 10 °C), especialmente em zonas de maior declive, favorecem a criação de ácido málico nos cachos de uvas, essencial para o desenvolvimento dos aromas varietais. Tudo isto contribui, no caso dos vinhos brancos, para criar um vinho fresco e equilibrado. A componente argilosa dos solos aluviais de origem vulcânica (15 a 30 %), os elevados níveis de potássio associados aos baixos rendimentos de uva por hectare (um máximo de 10 toneladas por hectare), as variações de temperatura entre o dia e a noite (cerca de 13 °C) e a excelente insolação do mês de outubro (a famosa «ottobrata romana»), permitem a maturação lenta e completa das uvas, no caso dos vinhos tintos. O excelente equilíbrio entre açúcares e ácidos, associado à maturação fenólica, permite produzir vinhos com bom aroma, equilíbrio, estrutura e corpo.

A história vitivinícola milenar das terras onde se produz o vinho «Roma» — da época romana e Idade Média até aos dias de hoje, — é atestada por inúmeros documentos. É a prova geral e fundamental da estreita ligação e interação entre os fatores humanos, a qualidade e as características específicas do vinho «Roma».

Por outras palavras, é testemunho da forma como as tradições de cultivo e as técnicas enológicas passaram de geração em geração. Estas foram recentemente melhoradas e aperfeiçoadas, graças ao indiscutíveis progressos científicos e tecnológicos, para criar os conceituados vinhos «Roma».

DOC «Roma» categoria VINHO ESPUMANTE

A paisagem da área de produção é composta de planícies e colinas, compreendendo as zonas costeiras, Sabina Romana, Colli Albani, Colli Prenestini e parte da Campagna Romana. A exposição a oeste, sudoeste e sul, juntamente com os fatores geográficos acima referidos, contribui para a criação de um ambiente arejado e luminoso. As águas residuais são drenadas naturalmente, pelo que o solo se presta na perfeição ao cultivo dos vinhedos que darão origem ao vinho «Roma».

Além disso, a textura e a estrutura físico-química dos solos exercem uma influência determinante na cultura da vinha, contribuindo para a obtenção das características físico-químicas e organoléticas do vinho «Roma».

Em particular, os solos de origem sedimentar e vulcânica são compostos por sedimentos aluviais e marinhos, entre os quais se contam travertinos, areias, gravilhas e limos. Por vezes, são cobertos por depósitos recentes de aluvião, ou por depósitos formados em ambiente fluvio-palustre constituídos por camadas alternadas dos seguintes elementos: areia, argila arenosa, argilas de ambiente batial e circalitoral, areias e calcários de ambiente infralitoral, areias de ambiente litoral com rochas vulcânicas permeadas de areias de ambiente eólico e fluvial («duna antica»). Encontram-se também pozolanas, conhecidas localmente como «terrinelle», ou seja, cinzas vulcânicas que não sedimentaram. Produzem solos arenosos e profundos, permeáveis à água, sem águas estagnadas, superficiais ou profundas. Existem ainda limos e areias amarelas, misturadas com calhaus rolados calcários e siliciosos, em maior ou menor concentração, bem como argilas azuis e cinzentas provenientes de ambientes lacustres e solos reconduzíveis às terras vermelhas de textura argilo-limosa, que apresentam, em geral, espessura limitada e subsolo consistente. Pelas suas características, os solos são particularmente adequados a uma viticultura de qualidade.

O clima da área de produção caracteriza-se por precipitação abundante (1 065 mm), com escassas chuvas estivais (105 mm) e aridez durante os meses de julho e agosto, chuvas esporádicas em maio e alguma precipitação em junho, boa temperatura média anual (14,2 °C), aliada a uma temperatura relativamente elevada e ótima insolação em setembro e outubro. Marcado, na fase final, por uma diferença de temperatura significativa entre o dia e a noite, o clima permite que as uvas amadureçam de forma lenta e completa, contribuindo significativamente para as características organoléticas específicas do vinho espumante «Roma».

A combinação das características do solo e dos fatores climáticos confere aos vinhos espumantes uma acidez natural, um gosto mineral, proveniente do solo, uma riqueza de perfumes e uma baixa percentagem de polifenóis que garantem vinhos espumantes frescos, estruturados e persistentes.

A história vitivinícola milenar das terras onde se produz o vinho «Roma» — da época romana e Idade Média até aos dias de hoje, — é atestada por inúmeros documentos. É prova geral e fundamental da estreita ligação e interação entre os fatores humanos, a qualidade e as características específicas do vinho espumante «Roma».

Por outras palavras, é testemunho da forma como as tradições de cultivo e as técnicas enológicas passaram de geração em geração. Estas foram recentemente melhoradas e aperfeiçoadas, graças ao indiscutíveis progressos científicos e tecnológicos, para criar os conceituados vinhos «Roma».

9. Outras condições essenciais

DOC «Roma» — exceção à produção de vinho na proximidade da zona demarcada

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Exceção relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

Nos termos do artigo 6.o, n.o 4, alínea b), do Regulamento (CE) n.o 607/2009 da Comissão, é autorizada a vinificação, a transformação em vinho espumante e o engarrafamento no município de Aprilia, província de Latina, entidade administrativa vizinha da zona de produção das uvas.

DOC «Roma» — engarrafamento na área geográfica delimitada

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Engarrafamento no interior da área geográfica delimitada

Descrição da condição:

As disposições relativas ao engarrafamento na zona demarcada foram estabelecidas em conformidade com a legislação europeia (artigo 8.o do Regulamento n.o 607/2009), nos termos da qual o engarrafamento deve realizar-se na área geográfica delimitada, a fim de salvaguardar a qualidade e a reputação do vinho «Roma», garantir a sua origem e assegurar a eficácia dos controlos previstos. Mais facilmente se preservam as características e qualidades específicas do vinho Roma associadas à zona geográfica de origem e ao prestígio da denominação, se o vinho for engarrafado na zona de produção, já que o cumprimento de todas as normas técnicas de transporte e engarrafamento ficará a cargo de explorações locais, que têm, não só os conhecimentos e a experiência necessários, mas também todo o interesse em manter a reputação conquistada. Esta exigência garante ainda um sistema eficaz de controlo do engarrafamento por parte dos organismos competentes, a que estão sujeitos os produtores, já que se evitam todos os riscos potenciais do transporte do produto fora da zona de engarrafamento. Esta disposição beneficia, assim, os produtores de vinho, ciosos da qualidade e da reputação da denominação e responsáveis pela sua defesa.

DOC «Roma» tinto (e Classico) — condições de comercialização

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

A proposta de comercializar o vinho tinto até 31 de março do ano seguinte ao da vindima prende-se com o facto de os vinhos apresentarem já no fim do inverno, graças às modernas técnicas de vinificação, as características organoléticas pretendidas. No dia 31 de março seguinte à vindima, os vinhos cumprem os parâmetros químicos e organoléticos estabelecidos.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/11923

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.