Publicação de um pedido de aprovação de uma alteração não menor de um caderno de especificações, nos termos do artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2022/C 278/09)

A presente publicação confere direito de oposição ao pedido de alteração, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de três meses a contar desta data.

PEDIDO DE APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NÃO MENOR DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES DE DENOMINAÇÕES DE ORIGEM PROTEGIDAS OU DE INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS

Pedido de aprovação de alterações nos termos do artigo 53.o, n.o 2, primeiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012

«PIADINA ROMAGNOLA»/«PIADA ROMAGNOLA»

N.o UE: PGI-IT-1067-AM01 - 12.11.2020

DOP ( ) IGP (X)

1. Agrupamento requerente e interesse legítimo

Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola (Associação de Promoção e Proteção da Piadina Romagnola) Piazza L. Tosi 4 47923 Rimini Itália

Tel. +39 0541/760227

Fax +39 0541/791734

Telemóvel: +39366/1136514

Endereço eletrónico: consorziopiadinaromagnola@pec.it

O Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola é constituído por produtores de «Piadina Romagnola» e está autorizado a apresentar pedidos de alteração nos termos do artigo 13.o, n.o 1, do Decreto n.o 12511 do Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Ministério das Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais), de 14 de outubro de 2013.

2. Estado-membro ou país terceiro

Itália

3. Rubrica do caderno de especificações objeto da alteração

☐ Nome do produto

☒ Descrição do produto

☐ Área geográfica

☐ Prova de origem

☒ Método de obtenção

☐ Relação

☒ Rotulagem

☒ Outros (controlos)

4. Tipo de alteração(ões)

☒ Alteração do caderno de especificações de DOP ou IGP registada que, nos termos do artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012, não é considerada menor.

☐ Alteração do caderno de especificações de DOP ou IGP registada cujo documento único (ou equivalente) não foi publicado e não é considerada menor na aceção do artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012.

5. Alterações

Descrição do produto

— A seguinte parte do artigo 2.o do caderno de especificações que descreve o produto: A «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» é fabricada a partir de farinha de trigo-mole misturada com água, matéria gorda, sal e determinados ingredientes facultativos. No momento do escoamento para consumo, o produto é de cor marfim, marcado por manchas ambarinas características de diferentes dimensões e tonalidades em ambos os lados. Possui um sabor perfumado e um cheiro característico semelhante ao do pão acabado de sair do forno. é alterada do seguinte modo: A «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» é fabricada a partir de farinha de trigo ou de farro misturada com água, matéria gorda, sal e alguns ingredientes facultativos. No momento do escoamento para consumo, o produto é de cor marfim a âmbar escuro, marcado por manchas ambarinas características de diferentes dimensões e tonalidades em ambos os lados. Possui um sabor perfumado e um cheiro característico semelhante ao do pão acabado de sair do forno. A alteração acrescenta outros tipos de farinha aos ingredientes utilizados e, por conseguinte, afeta também o método de produção.

— A farinha de farro é muito apreciada pelos consumidores, também devido ao seu baixo teor de glúten, sendo frequentemente utilizada na preparação das «piadine». Essa utilização é comprovada por fontes históricas, que se referem à farinha em geral. O farro é um dos primeiros cereais cultivados (conhecido em Itália desde a era romana). A utilização de outros tipos de farinha — farinha de trigo-duro — permite alargar a escolha das matérias-primas aos grãos sujeitos a seleção genética tradicional, também conhecidos como grãos antigos, tanto de trigo-mole como de trigo-duro.

— A adição deste tipo de farinha afeta o aspeto do produto acabado, em especial a sua cor, que é, por conseguinte, descrita de forma mais rigorosa, acrescentando a expressão «a âmbar escuro». Esta alteração diz respeito aos pontos 3.2 e 5 do documento único.

Método de produção

— O artigo 5.o do caderno de especificações enumera os seguintes ingredientes obrigatórios: Ingredientes obrigatórios por 1 000 g de farinha de trigo-mole: Farinha de trigo-mole Água: a quantidade necessária para obtenção de uma massa homogénea Sal: 25 g no máximo Matéria gorda: 250 g, no máximo, de banha e/ou azeite e/ou azeite virgem extra. À lista é aditado o seguinte: Ingredientes obrigatórios por 1 000 g de farinha de trigo-mole ou farinha de farro: Farinha de trigo ou farinha de farro Água: a quantidade necessária para obtenção de uma massa homogénea Sal: 25 g no máximo Matéria gorda: 250 g, no máximo, de banha e/ou azeite e/ou azeite virgem extra. A alteração consiste em acrescentar aos ingredientes outros tipos de farinha de trigo e farinha de farro. As razões da alteração são apresentadas na secção relativa à descrição do produto, que está estreitamente relacionada com o método de produção. Esta alteração aplica-se igualmente ao ponto 3.3 do documento único.

— Às matérias-primas facultativas enumeradas no artigo 5.o do caderno de especificações é aditado o seguinte: Leite de vaca fresco ou ultrapasteurizado (UHT): 300 ml no máximo Mel de néctar: 20 g no máximo Matéria gorda: a quantidade total de matéria gorda pode também incluir óleo de girassol, mas apenas se utilizado juntamente com o azeite virgem extra e em menor quantidade. São numerosos os produtores que acrescentam elementos aos ingredientes de base para conferir ao seu produto um cunho mais pessoal, tal como acontecia quando o produto ainda era confecionado maioritariamente a nível familiar e cada família, ou pequeno produtor, adaptava ligeiramente a receita de base; esta alteração passa a estar incluída no caderno de especificações. O leite e o mel são os ingredientes mais utilizados e mais frequentemente mencionados em documentos históricos. Esta alteração permitirá que um maior número de produtores, na sua maioria, embora não todos, empresas muito pequenas, comece a produzir a «Piadina Romagnola» IGP, uma vez que as receitas que há muito utilizam passam a estar em conformidade com o caderno de especificações e o sistema de controlo da IGP. A possibilidade de utilizar óleo de girassol em quantidades inferiores às do azeite virgem extra, a fim de não alterar a natureza constante do caderno de especificações, foi introduzida essencialmente por razões técnicas, uma vez que o óleo de girassol torna o produto mais suave e, por conseguinte, mais fácil de enrolar. A massa de piadina enrolada é muito popular entre os consumidores, já que pode ser consumida de muitas formas diferentes. Esta alteração aplica-se igualmente ao ponto 3.3 do documento único.

— Por último, a disposição que indica a temperatura de cozedura: As temperaturas de cozedura variam entre 200 °C e 250 °C, e o produto não deve permanecer na chapa durante mais de 4 minutos. é alterada do seguinte modo: As temperaturas de cozedura variam entre 150 °C e 300 °C, e o produto não deve permanecer na chapa durante mais de 4 minutos. A alteração justifica-se por uma série de razões técnicas. As chapas utilizadas têm dimensões variáveis e estão por vezes expostas a correntes de ar que podem afetar a temperatura. A colocação dos produtos recentemente preparados, e, por conseguinte, frios, na chapa de cozedura também pode provocar variações de temperatura. Assim, o intervalo de temperaturas deve ser alargado, embora a temperatura média permaneça dentro dos valores inicialmente fixados. Note-se que estas alterações ao modo de confeção do produto não afetam de forma alguma as regras que definem o método de produção, que continuam a ser as estabelecidas no caderno de especificações em vigor. Esta alteração aplica-se igualmente ao ponto 3.4 do documento único.

Rotulagem

O artigo 8.o do caderno de especificações estabelece regras em matéria de rotulagem e acondicionamento.

— É aditada a seguinte frase às regras de rotulagem, que compreendem a definição das cores a utilizar no logótipo do produto: A imagem pode ser a preto e branco, se o preto e o branco forem as únicas cores utilizadas no rótulo. A alteração visa permitir que os produtores imprimam rótulos a preto e branco, a fim de facilitar a comercialização da respetiva «Piadina Romagnola». Esta alteração aplica-se igualmente ao ponto 3.6 do documento único.

— Além disso, a seguinte disposição do caderno de especificações relativa à menção que pode ser incluída no rótulo: Se pelo menos três das seguintes fases do processo de produção forem executadas manualmente: preparação da massa, divisão em porções, tendedura e cozedura; se não existir embalagem selada, a menção «produto tradicional de fabrico manual» pode ser acrescentada ao logótipo com o mesmo tipo de letra, cor e dimensão da palavra «Romagnola». é alterada do seguinte modo: Caso se adote um processo de produção em que a divisão em porções e a cozedura são efetuadas manualmente e não exista embalagem selada, a menção «produto tradicional de fabrico manual» pode figurar juntamente com o logótipo com o mesmo tipo de letra, cor e dimensão da palavra «Romagnola». Note-se que o caderno de especificações já permite que a menção «produto tradicional de fabrico manual» seja utilizada pelas numerosas microempresas que operam na zona de origem (quiosques e diversas lojas pequenas que vendem piadine não embaladas diretamente aos consumidores) para apoiar este tipo de produção de pequena escala. As operações realizadas manualmente por estas empresas limitam-se por norma à divisão em porções e à cozedura, sendo o equipamento mecânico frequentemente utilizado na fase de tendedura a fim de acelerar o processo de produção. Uma vez que esta fase do processo só é parcialmente realizada de forma manual, a referência à tendedura deve ser suprimida, a fim de evitar qualquer equívoco; contudo, os produtores devem continuar a ser autorizados a utilizar esta menção, desde que a divisão em porções e a cozedura continuem a ser realizadas de forma inteiramente manual.

— Por último, uma alteração relativa à rotulagem permite a utilização da seguinte menção: Se a «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» tiver uma espessura de 4-8 mm, podem figurar no rótulo as menções «spessa» ou «la spessa» (espessa). A alteração permite incluir uma referência a uma característica específica do produto, sem caráter laudatório, a fim de salientar a diferença entre os dois tipos previstos no caderno de especificações (variante clássica e variante de Rimini da «Piadina Romagnola»), como orientação para os consumidores no momento da compra. Esta alteração aplica-se igualmente ao ponto 3.6 do documento único.

Outras: controlos

O artigo 7.o do caderno de especificações, que indica o organismo responsável pelo controlo da conformidade do produto com os requisitos do caderno de especificações, foi reformulado de modo a torná-lo conforme com o artigo 7.o, alínea g), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012.

DOCUMENTO ÚNICO

«PIADINA ROMAGNOLA»/«PIADA ROMAGNOLA»

N.o UE: PGI-IT-1067-AM01 – 12.11.2020

DOP ( ) IGP (X)

1. Nome

«Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola»

2. Estado-membro ou país terceiro

Itália

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 2.3: Produtos de padaria, de pastelaria, de confeitaria ou da indústria de bolachas e biscoitos.

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

O nome «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» designa o produto de padaria obtido depois de trabalhada e cozida em chapa uma massa à base de farinha, matéria gorda, sal e outros ingredientes facultativos.

No momento do escoamento para consumo, o produto apresenta a forma de um disco cor de marfim a âmbar escuro, marcado por manchas ambarinas características de diferentes dimensões e tonalidades em ambos os lados. Possui um sabor perfumado e um cheiro característico semelhante ao do pão acabado de sair do forno.

A «Piadina Romagnola» ou «Piada Romagnola» apresenta as seguintes características físicas:

Forma: arredondada, irregular;

Dimensão:

— diâmetro de 15 cm a 25 cm e de 23 cm a 30 cm no caso da variante de Rimini

— entre 4 mm e 8 mm de espessura, mas apenas 3 mm de espessura no máximo no caso da variante de Rimini;

Aspeto exterior: a superfície apresenta-se ondulada e irregular, com manchas ambarinas ou saliências de dimensões diferentes, resultantes da cozedura;

Características organoléticas: sabor perfumado e cheiro característico semelhante ao do pão acabado de sair do forno.

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

A «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» é fabricada com os seguintes ingredientes:

3.3.1. Ingredientes obrigatórios por 1 000 g de farinha de trigo-mole ou farinha de farro: Farinha de trigo ou farinha de farro Água: a quantidade necessária para obtenção de uma massa homogénea Sal: até 25 g Matéria gorda: 250 g, no máximo, de banha e/ou azeite e/ou azeite virgem extra.

3.3.2. Ingredientes facultativos para 1 000 gramas de farinha de trigo mole ou farinha de farro: Agentes levedantes: 20 g, no máximo, de bicarbonato de sódio, difosfato dissódico ou amido de milho ou de trigo Leite de vaca fresco ou UHT: 300 ml no máximo Mel de néctar: 20 g no máximo Matéria gorda: a quantidade total de matéria gorda pode também incluir óleo de girassol, mas apenas se utilizado juntamente com o azeite virgem extra e em menor quantidade. É proibida a adição de conservantes, aromas e/ou outros aditivos.

3.4. Fases específicas da produção que devem decorrer na área geográfica identificada

Todas as fases de produção devem decorrer na área geográfica identificada:

Preparação da massa (a preparação ocorre por mistura dos ingredientes com a água até obtenção da massa);

Divisão em porções (a massa é dividida manual ou mecanicamente em pequenas porções ou bolas);

Tendedura (o processo que consiste em espalmar as porções ou bolas para formar a «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» ocorre única e exclusivamente por processo manual ou mecânico);

Cozedura (a cozedura consiste no tratamento térmico das duas faces do disco de massa. O disco é virado manual ou mecanicamente. As temperaturas de cozedura variam entre 150 °C e 300 °C, permanecendo o produto na chapa durante 4 minutos, no máximo);

Arrefecimento.

3.5 Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

O fabrico e acondicionamento devem efetuar-se sem intervalo, para evitar que o produto perca consistência depois de arrefecido. A exposição do produto ao ar durante um período superior ao necessário ao seu arrefecimento natural prejudica as suas características organoléticas especiais, pois seca e endurece.

A «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» destinada a consumo imediato é vendida em invólucros de papel alimentar ou de tecido; quando se destina a consumo posterior, é acondicionada em embalagem selada.

O acondicionamento do produto destinado ao consumo posterior em embalagem alimentar perfeitamente selada permite evitar não só a deterioração das suas características organoléticas, mas também a exposição a agentes externos e, mais especificamente, a parasitas alimentares (nomeadamente a pírale-da-farinha).

3.6 Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

Todas as embalagens de «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» IGP devem apresentar, em carateres de imprensa claros, legíveis, indeléveis e perfeitamente distintos, os elementos seguintes:

— O logótipo da UE;

— A denominação «Piadina Romagnola» ou «Piada Romagnola», seguida da menção «Indicazione Geografica Protetta» [«Indicação Geográfica Protegida»] ou da sigla «IGP»;

— O logótipo do produto.

No que respeita à variante de Rimini da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola», é obrigatório mencionar na embalagem, em carateres de imprensa idênticos aos da denominação «Piadina Romagnola» ou «Piada Romagnola», claros e legíveis, indeléveis e claramente distinguíveis, os termos «alla Riminese» [ao estilo de Rimini], de modo a fornecer indicações claras ao consumidor.

O logótipo é reproduzido a seguir.

As cores utilizadas são o castanho 724 C e o creme 728 C. A imagem pode ser a preto e branco, se o preto e o branco forem as únicas cores utilizadas no rótulo.

Quando o produto é vendido direta e exclusivamente pelo fabricante, as menções e o logótipo referidos supra podem ser adicionados ao nome do estabelecimento. Os carateres utilizados para a menção «Piadina Romagnola» ou «Piada Romagnola» IGP, bem como outras menções constantes do presente documento, devem ser agrupados no mesmo campo visual, ser apresentados em carateres claros, legíveis, indeléveis e suficientemente grandes para se destacarem do fundo em que estão impressos, de modo a distinguir-se claramente das restantes menções e/ou imagens.

O rótulo pode igualmente incluir, para além das indicações de referência a empresas ou marcas particulares, outras indicações facultativas em intenção do consumidor e/ou informações de caráter nutricional, desde que desprovidas de caráter laudatório e não sejam de cariz a induzir em erro o consumidor. Se a «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» tiver uma espessura de 4-8 mm, podem figurar no rótulo as menções «spessa» ou «la spessa» (espessa). No caso dos produtos destinados aos mercados internacionais, a menção «indicação geográfica protegida» pode ser traduzida na língua do país de destino.

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área de fabrico e de acondicionamento da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» compreende o território histórico da Romagna, mais especificamente o conjunto do território das províncias de Rimini, Forlì-Cesena e Ravena e as seguintes comunas da província de Bolonha: Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo, Castel San Pietro, Dozza, Fontanelice, Imola e Mordano.

5. Relação com a área geográfica

A Romagna ocupa a parte mais oriental da região da Emilia-Romagna. Estende-se do litoral adriático, a leste, até aos limites com a província de Bolonha, a oeste, e da fronteira com a região de Marche, a sul, até aos limites com a província de Ferrara, a norte. A Romagna usufrui de clima subcontinental temperado que varia consoante a altitude e a distância relativamente à costa. Muito embora não difira muito do predominante na restante Itália setentrional, o clima da Romagna apresenta características ligadas ao estreitamento progressivo da planície.

Historicamente, o fabrico e o consumo da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» desenvolveram-se como alternativa ao pão, disponível em quantidades limitadas. Adquiriu assim a definição que lhe é dada pelo famoso poeta Giovanni Pascoli de Romagna, a saber, o «pão nacional dos habitantes de Romagna».

A consolidação ao longo dos séculos desta tradição e das técnicas especiais de fabrico estão na origem do desenvolvimento, na década de setenta do século passado, do fabrico artesanal de «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola», que ocorria em pequenos estabelecimentos (quiosques), em que também era vendida.

A presença generalizada e visível na Romagna de quiosques que produzem e vendem as «piadine» para consumo imediato é uma característica do território, bem conhecida dos habitantes locais e dos turistas. A produção da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» acondicionada para consumo posterior evoluiu a partir daquela.

Na preparação da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» há que ter em conta as técnicas transmitidas ao longo do tempo na Romagna, que conferem ao produto as suas características típicas. A mistura dos ingredientes tem de ser realizada segundo uma ordem precisa; a massa não deve ser trabalhada durante muito tempo e deve possuir uma consistência que permita tendê-la. A cozedura deve ocorrer à temperatura prescrita e de acordo com os tempos indicados, sendo necessário virar o disco de massa na chapa de cozedura para que o produto adquira as características descritas no ponto 3.2.

Estas competências, fruto do saber e da longa experiência dos fabricantes locais, conferem à «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» características distintivas que se mantiveram inalteradas desde a origem do produto e que lhe permitiram conservar a sua reputação ao longo do tempo.

A «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» é a mais típica das especialidades da Romagna. Encontra-se em toda a parte, nas ruas de Romagna, preparada pelas «piadinare» [padeiras de «piadina»] nos famosos quiosques coloridos, nos restaurantes, nas lojas de qualidade e em estabelecimentos especializados. A «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» é tão famosa que é conhecida muito para além das fronteiras regionais.

O produto, obtido a partir de uma mistura de farinha, água, sal, matéria gorda e outros ingredientes facultativos, é trabalhado de acordo com uma tradição antiga. Apresenta a forma de um disco de cor de marfim a âmbar escuro, marcado por manchas ambarinas características de diferentes dimensões e tonalidades em ambos os lados e possui um sabor perfumado e um cheiro característico semelhante ao do pão acabado de sair do forno.

A reputação da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» está estreitamente ligada à história e às tradições locais, e mesmo ao falar e crenças populares.

O termo «piada» foi oficialmente oficializado por Giovanni Pascoli, que italianizou o termo do dialeto da Romagna, «piè». Num dos seus célebres poemetos, o poeta faz o elogio da piadina, uma iguaria «quase tão antiga como o homem», definindo-a como «o pão nacional da população da Romagna», associando de forma indissolúvel a piadina e a Romagna.

Várias são as obras, geralmente de tipo monográfico, que descrevem as características da «Piadina Romagnola». Atestam a sua proveniência inicial por meio de fontes históricas, ilustram a diferença entre os dois tipos e reforçam a notoriedade do produto com sugestões sobre a sua preparação e como servi-la. Em 1913, na publicação «Il Plaustro», Antonio Sassi definia as «piadine» (no plural) como «pães achatados saborosos e tradicionais (schiacciate) da Romagna».

O Vocabolario Romagnolo-Italiano, de Adelmo Masotti, editado por Zanichelli em 1996, define «piada» como «um pão achatado fino e não levedado, típico da Romagna, cozido em testo (prato de barro) muito quente.

Muitas são as citações na literatura que fazem referência à «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» e a distinguem da variante piadina«alla Riminese» pelo diâmetro e a espessura. Citam-se, a título de exemplo, as publicações de Graziano Pozzetto: «La Piadina Romagnola Tradizionale» («A Piadina Romagnola Tradicional»), das edições Panozzo Editore, Rimini (2005), e «Cucina di Romagna» («Cozinha da Romagna»), das edições Franco Muzzio (2004), que apresentam as diferenças entre as duas tipologias.

A receita da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» é publicada pela primeira vez em 2004 e traduzida em árabe, francês, inglês, japonês, chinês, russo, espanhol e alemão.

Muitos são os guias e publicações gastronómicos que fazem referência ao nome «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola».

No guia «Italia a tavola – Guida Gastronomica («Itália à mesa – Guia gastronómico»), Touring Club italiano, 1984, p. 30, a «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» é citada e descrita no capítulo intitulado «Pratos tradicionais de ontem que recuperam popularidade hoje». O artigo apresenta os ingredientes utilizados na receita, o modo de degustação do produto, ou seja, cortado em fatias ou recheado e dobrado em dois, bem como a sua forma característica de disco achatado.

O guia turístico «Turismo gastronomico in Italia»(Touring club italiano, 2001, p. 367-368), na parte consagrada à região da Emilia-Romagna, introduzido por uma breve apresentação da província de Rimini, descreve a «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» recheada de charcutaria e queijo como sendo a iguaria mais consumida em toda a província.

A obra intitulada «Romagna – viaggio attraverso le regioni italiane» («Romagna - uma viagem pelas regiões italianas»), Finintenet S.p.A, 2002, p. 53, comporta um capítulo intitulado «Rimini, il regno della Piadina» («Rimini - O Reino da Piadina»), que descreve a «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» e o modo de a preparar e saborear, ou seja, recheada de queijo e charcutaria.

A «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» foi mesmo objeto de emissões nas cadeias de televisão nacionais. Podemos recordar, por exemplo, o programa de televisão: «Terra e Sapori» («Terra e Sabores»), difundida pela Rai em 18 de julho de 2008, com o título «Emília-Romanha: os segredos da Piadina», que documentaram os ingredientes, a receita e as formas de preparação da «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola».

Por último, há muito que a Romagna acolhe eventos, concursos gastronómicos e manifestações consagradas à «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola».

Em Cervia, na província de Ravena, realiza-se anualmente, desde 1993, um concurso designado «Piadina d’Autore». Atribui-se um prémio à melhor piadina produzida nos quiosques locais.

Desde 1998, decorre em Santarcagelo di Romagna o «Palio della Piadina», um evento destinado a perpetuar a tradição deste produto autêntico da gastronomia da Romagna.

Um artigo publicado em 6 de julho de 2009, noticiava o prémio para a melhor piadina («Melhor piadina: prémio atribuído à receita por excelência da Romagna»).

Na edição de 2010 do «Premio Piadina Romagnola, miglior piadina 2010» (Prémio Piadina Romagna, melhor piadina, 2010) foi publicado um comunicado de imprensa. Entre as manifestações mais recentes destaca-se:

«Lo Sposalizio della Piadina» («O “casamento” da Piadina»), que teve início em 2002, em Cesena, com o objetivo de promover a tradição «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola»;

«Piadina Days» («Jornadas Piadina»), evento organizado desde 2010 no âmbito do Festival dos Alimentos e Vinhos da Emília-Romanha. Durante dois dias realizam-se encontros, espetáculos, concertos e degustação de piadina em toda a Romagna.

Referência à publicação do caderno de especificaçőes

O Ministério iniciou o procedimento nacional de oposição com a publicação da proposta de alteração relativa à «Piadina Romagnola»/«Piada Romagnola» no Jornal Oficial da República Italiana n.o 243, de 1 de outubro de 2020.

O texto consolidado do caderno de especificações pode ser consultado no endereço Internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou, em alternativa:

diretamente na página principal do sítio Web do Ministério das Políticas Agrícolas, Alimentares e Florestais (www.politicheagricole.it), clicando em «Qualità» (no canto superior direito do ecrã) e, a seguir, em «Prodotti DOP IGP STG» e, por último em «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.