Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2019/C 325/09)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão, de 17 de outubro de 2018 (1).

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Valdepeñas»

Número de referência: PDO-ES-A0051-AM02

Data da comunicação: 24.7.2019

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Alteração do rendimento máximo (ponto 5 do caderno de especificações e ponto 1.5.2 do documento único)

Descrição e motivos

Os rendimentos máximos por hectare são alterados do seguinte modo:

— Castas brancas: 8 000 kg/ha e 56,00 hl/ha.

— Castas tintas: 7 500 kg/ha e 52,50 hl/ha.

A produção das vinhas no primeiro e segundo anos de enxertia não poderá ser utilizada na produção de vinhos com a denominação de origem Valdepeñas.

Os rendimentos máximos autorizados por hectare para as vinhas no terceiro ano da enxertia são os seguintes:

— Castas brancas: 3 750 kg/ha e 26,25 hl/ha.

— Castas tintas: 3 000 kg/ha e 21,00 hl/ha.

Caso se ultrapasse este rendimento, não poderá utilizar-se a totalidade da produção da parcela correspondente na preparação de vinhos abrangidos pela denominação de origem Valdepeñas.

Justificação: a produção máxima por hectare da denominação de origem Valdepeñas é uma das mais baixas em Espanha. As práticas de cultivo utilizadas nos últimos anos têm permitido o aumento da produção por hectare, sobretudo devido à implantação de sistemas de irrigação na maior parte das plantações, à passagem de um sistema tradicional de condução em taça para a condução em espaldeira e à introdução de novas variedades. Por conseguinte, é necessário adaptar a produção máxima por hectare à atual realidade vitícola na zona, aproximando-a da produção das zonas circundantes.

2. Modificação anual do rendimento máximo por circunstâncias climatológicas (ponto 8 do caderno de especificações, não se aplica ao documento único)

Descrição e motivos

Acrescenta-se ao caderno de especificações:

O rendimento máximo por hectare previsto no ponto 5 pode ser modificado anualmente pela Denominação de Origem Valdepeñas Asociación Interprofesional, não podendo exceder em mais de 10 % o rendimento referido no ponto 5, ou seja, 8 800 kg por hectare para as castas brancas e 8 250 kg por hectare para as castas tintas. O mesmo organismo pode também, em função das circunstâncias da campanha, reduzir a produção máxima autorizada em 10 % do rendimento estabelecido no ponto 5, ou seja, 7 200 kg por hectare para as castas brancas e 6 750 kg por hectare para as castas tintas.

Dentro destes limites, a Denominación de Origen Valdepeñas Asociación Interprofesional poderá fixar, para cada campanha, uma margem de produção excedentária atribuível a condições meteorológicas não superior a 10 %, ou seja, 9 680 kg por hectare para as castas brancas e 9 075 kg por hectare para as castas tintas. Esta produção excedentária por circunstâncias climáticas não pode ser comercializada como vinho DO Valdepeñas.

Justificação: com os atuais sistemas de cultivo, que possibilitaram um maior desenvolvimento da vegetação, em anos favoráveis em termos de precipitação e de horas de sol, a massa foliar da vinha permite a maturação correta destas quantidades de uvas sem perda de qualidade, uma vez que, nestas condições, as vinhas podem realizar adequadamente o seu ciclo de vida.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Valdepeñas

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — denominação de origem protegida

3. Categoria de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

VINHO BRANCO

Aspeto

Amarelo-claro, com reflexos esverdeados ou ambarinos. Fermentado em barrica: amarelo-palha com reflexos dourados ou esverdeados. Maceração carbónica: amarelo-claro, com reflexos esverdeados ou ambarinos. Envelhecido em barrica de carvalho: amarelo-palha com reflexos dourados ou esverdeados. «Crianza»: amarelo, com tonalidades ambarinas e reflexos dourados.

Nariz

Aromas primários limpos e frescos, frutado de intensidade média. Fermentado em barrica: aroma complexo com leves notas de madeira decorrentes do estágio em barrica. Maceração carbónica: aromas primários limpos e frescos, frutado de intensidade média alta. Envelhecido em barrica de carvalho: aroma complexo com leves notas de madeira decorrentes do envelhecimento em barrica. «Crianza»: aroma de intensidade média, com notas de baunilha e de tosta.

Boca

Suave, leve e frutado, estrutura equilibrada. Fermentado em barrica e envelhecido em barrica de carvalho: suave, equilibrado, com volume e persistência. Maceração carbónica: suave, leve e frutado, estrutura equilibrada. «Crianza»: suave, equilibrado, com volume, final médio e persistente.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 11 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total em dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 180

VINHO ROSADO

Aspeto

Rosáceo com reflexos vermelhos e violetas

Nariz

Aroma de intensidade média, franco, fresco e frutado, com notas de frutos vermelhos.

Boca

Franco na boca, lembra os frutos vermelhos, acidez média-alta.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 11,5 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total em dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 180

VINHO TINTO, VINHO TINTO FERMENTADO EM BARRICA, VINHO TINTO OBTIDO POR MACERAÇÃO CARBÓNICA, VINHO TINTO ENVELHECIDO EM BARRICA DE CARVALHO

Aspeto

Vermelho-arroxeado, limpo, brilhante e denso. Fermentado em barrica: vermelho-cereja com reflexos grená, limpo, brilhante e denso. Maceração carbónico: vermelho-cereja com reflexos violeta, limpo e denso. Envelhecido em barrica de carvalho: vermelho-cereja com reflexos violeta, denso.

Nariz

Aromas intensos de frutos vermelhos maduros, típicos das variedades de que provêm. Fermentado em barrica: aromas limpos de intensidade média, de frutos vermelhos e madeira. Maceração carbónica: aromas frutados limpos, de intensidade média-alta. Envelhecido em barrica de carvalho: aroma complexo com leves notas de madeira decorrentes do envelhecimento em barrica.

Boca

Carnoso, seco, expressão tânica equilibrada, acidez média-alta e fim de boca agradável. Fermentado em barrica: aromas limpos de intensidade média, de frutos vermelhos e madeira. Maceração carbónica: sabor intenso, frutado e equilibrado. Envelhecimento em barrica de carvalho: suave, equilibrado, com volume e persistência.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 12,5 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12,5 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total em dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 150

VINHO TINTO TRADICIONAL

Aspeto

vermelho-violáceo — grená e limpo.

Nariz

Aromas primários, vinhos francos, frutados, de intensidade aromática média.

Boca

Expressão tânica moderada, relação álcool/acidez equilibrada e sabor persistente.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 12 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total em dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 150

VINHO ESPUMANTE

Aspeto

Tons claros ou dourados e brilhantes. Bolha fina e persistente.

Nariz

Aromas francos e frutados de intensidade média.

Boca

Ampla e equilibrada.

— sobrepressão de CO2 (a 20 °C): superior a 3,5 atmosferas.

— os parâmetros não definidos cumprem as disposições da legislação em vigor.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 11 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total em dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

TINTO «CRIANZA», «RESERVA» E «GRAN RESERVA»

Aspeto

«Crianza»: vermelho-cereja intenso ou cereja-garrafal, com reflexos morados. Reserva: vermelho-grená com reflexos ocre, limpo e fluido, de intensidade média-alta. «Gran Reserva»: vermelho-rubi com reflexos atijolados, de intensidade média-alta.

Nariz

«Crianza»: aroma limpo, franco, intenso de frutos maduros e aromas típicos do envelhecimento em barrica. Reserva: aroma intenso de frutos maduros e especiarias e aromas próprios da evolução em garrafa. «Gran Reserva»: intenso, complexo, especiado, de boa evolução em garrafa.

Boca

«Crianza»: sabor intenso, agradável no palato, notas de frutos maduros, boa expressão tânica e fim de boca médio. Reserva: aroma intenso de frutos maduros e especiarias e aromas próprios da evolução em garrafa. «Gran Reserva»: carnoso, aveludado, redondo e harmonioso, fim de boca longo.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 12,5 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12,5 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total em dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 150

5. Práticas vitivinícolas

a) Práticas enológicas essenciais

Prática enológica específica

A temperatura de fermentação dos vinhos brancos deve ser controlada e não ultrapassar os 18 °C. A maceração pelicular deve realizar-se durante 1 a 6 dias, podendo a temperatura de fermentação atingir os 25 °C.

Para os vinhos rosados, a maceração pode realizar-se de 12 a 48 horas a uma temperatura inferior a 25 °C. Segue-se a defecação estática e a fermentação lenta durante, pelo menos, 5 dias, a uma temperatura controlada inferior a 18 °C.

No caso dos vinhos tintos, a maceração pelicular do mosto dura pelo menos 48 horas a uma temperatura controlada inferior a 28 °C.

Sangria e prensagem e fermentação sem películas a uma temperatura controlada não superior a 25 °C.

b) Rendimentos máximos

Castas brancas

8 000 quilogramas de uvas por hectare

Castas brancas

56,00 hectolitros por hectare

Castas tintas

7 500 quilogramas de uvas por hectare

Castas tintas

52,50 hectolitros por hectare

Vinhas no terceiro ano de enxertia de castas brancas

3 750 quilogramas de uvas por hectare

Vinhas no terceiro ano de enxertia de castas brancas

26,25 hectolitros por hectare

Vinhas no terceiro ano de enxertia de castas tintas

3 000 quilogramas de uvas por hectare

Vinhas no terceiro ano de enxertia de castas tintas

21 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área geográfica delimitada situa-se a sul da província de Ciudad Real nos seguintes municípios:

Valdepeñas, Santa Cruz de Mudela, Moral de Calatrava, Alcubillas, San Carlos del Valle, Torrenueva, e parte dos seguintes municípios: Alhambra, Granátula de Calatrava, Montiel, Torre de Juan Abad.

7. Principais castas de uva de vinho

VERDEJO

AIREN

CABERNET SAUVIGNON

SYRAH

TEMPRANILLO — CENCIBEL

MACABEO — VIURA

8. Descrição da(s) relação(ões)

O clima continental seco e a predominância de solos calcários pobres em matéria orgânica na área de produção provocam o estresse hídrico da videira, determinando uma produção baixa e uma boa maturação. Os solos calcários (pH elevado 7,5-8,5) favorecem a penetração das raízes, refletem a luz solar e armazenam o calor para o período noturno. Estes fatores permitem a produção de vinhos tintos bem estruturados, complexos e elegantes.

No fim do verão, as temperaturas baixam e propiciam um final mais lento da maturação, um maior desenvolvimento dos compostos fenólicos e a preservação dos aromas.

9. Outras condições essenciais (embalagem, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Na legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Os vinhos espumantes de qualidade da denominação de origem protegida Valdepeñas podem utilizar as menções «Premium» e «Reserva» no rótulo.

Hiperligação para o caderno de especificações

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/modificacion_Pliego_Condiciones_2019_Valdepenas.pdf

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.