PT Jornal Oficial da União Europeia C 88/10

Publicação de um pedido de registo em conformidade com o n.o 2 do artigo 6.o do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho relativo à protecção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2007/C 88/03)

A presente publicação confere um direito de oposição nos termos do artigo 7.o do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho. As declarações de oposição devem dar entrada na Comissão no prazo de seis meses a contar da data da presente publicação.

FICHA-RESUMO

REGULAMENTO (CE) N.o 510/2006 DO CONSELHO

«ΛΟΥΚΟΥΜΙ ΓΕΡΟΣΚΗΠΟΥ »(«LOUKOUMI GEROSKIPOU»)

N.o CE: CY/PGI/005/0454/06.04.2005

DOP ( ) IGP ( X )

A presente ficha-resumo expõe os principais elementos do caderno de especificações, para efeitos de informação.

1. Serviço competente do Estado-Membro:

Nome: Υπουργείο Εμπορίου, Βιομηχανίας και Τουρισμού — Ypourgeiou Emboriou, Viomixanias kai Tourismou Endereço: Τμήμα Εφόρου Εταιρειών και Επίσημου Παραλήπτη — CY-1472, Λευκωσία — Tmima Eforou Etaireion kai Episimou Paralipti Telefone: (357) 22 40 43 05 Fax: (357) 22 30 48 87 E-mail: deptcomp@rcor.gov.cy

2. Agrupamento:

Nome: Aphrodite Delights (Yeroskipos) Ltd Endereço: Αρχιεπισκόπου Μακαρίου 57, Γεροσκήπου, Πάφος — Arxiepiskopou Makariou 57, Yeroskipos, Pafos Telefone: (357) 26 96 22 12 Fax: (357) 26 96 05 34 E-mail: aphrodite@loukoumia.com Composição: Produtores/transformadores ( X ) Outros: ( )

A empresa requerente foi constituída em 1895 e continua a realizar, sem nunca ter havido interrupção, todas as fases de produção dentro dos limites da autarquia de Yeroskipos, no respeito do previsto pelo quadro regulamentar nacional em vigor. A empresa requerente é actualmente a única produtora de Torrão de Yeroskipos na região demarcada. Entende-se que qualquer produtor da região demarcada tem o direito de fabricar o produto, desde que respeite as disposições e obrigações previstas no quadro regulamentar nacional em vigor.

A particularidade que distingue o Torrão de Yeroskipos de produtos semelhantes consiste na firmeza, elasticidade e menor doçura. Além disso, não é utilizada nem glicose nem gelatina.

3. Tipo de produto:

Classe 2.4 — Pão, produtos de padaria, confeitaria, pastelaria ou da indústria de bolachas e biscoitos.

4. caderno de especificações:

(resumo dos requisitos previstos no n.o 2 do artigo 4.o do Regulamento (CE) n.o 510/2006)

4.1. Nome: «Λουκουμιού Γεροσκήπου »(«Loukoumi Geroskipou»)

4.2. Descrição: O Torrão de Yeroskipos é um produto de confeitaria, cujo principal ingrediente é o açúcar. Tem uma textura gelatinosa, sabor doce intenso e a forma geométrica de paralelepípedo de dimensões (aproximadas) de 20x20x25 mm3. É apresentado com diversos sabores que diferem de acordo com o aroma utilizado (v. «Método de produção», mais adiante). É apresentado envolvido em açúcar em pó ou coco ralado. À massa do produto podem ser acrescentados frutos secos, e/ou mel, e/ou chocolate amargo.

4.3. Área geográfica: ΓΕΡΟΣΚΗΠΟΥ (Όρια Δήμου Γεροσκήπου) — Yeroskipos (Concelho de Yeroskipos)

4.4. Prova de origem: O sistema de controlo é exercido pelo Departamento de Agricultura do Ministério da Agricultura, Recursos Naturais e Ambiente, o qual examina a conformidade das especificações e certifica que o Torrão de Yeroskipos tem origem na zona geográfica demarcada. Para certificar que o método de produção e a qualidade do Torrão de Yeroskipos respeitam as especificações, controlam-se os pontos da fase de produção seguidamente enunciados, conforme descrito no ponto 4.5:

Ingredientes e respectivas proporções

Temperatura de mistura

Tempo de mistura

Velocidade da batedeira.

4.5. Método de obtenção: O torrão é preparado em grandes recipientes com batedeira.

Começa-se por colocar água numa caldeira. Junta-se seguidamente o açúcar e o ácido cítrico. Depois de a mistura ferver durante 35 minutos à temperatura de 100°, junta-se amido de milho previamente diluído em água fria.

Seguidamente, a mistura é batida a quente, à temperatura de 100°-130°, durante duas horas, à velocidade de 36 rotações/minuto e aromatizada, acrescentando-se, em alguns casos, corantes ou/e frutos secos torrados.

Depois de adicionados todos os ingredientes, a mistura untuosa é transferida para grandes recipientes, onde repousa até adquirir forma gelatinosa. Depois de arrefecer, é cortada em pequenos paralelepípedos de cerca de 20x20x25 mm3, que são embalados num ninho de açúcar em pó ou coco ralado.

As quantidades dos ingredientes básicos são as seguintes::

Para 100 litros de água: 90Kg de açúcar (86 %), 15Kg de amido de milho (14 %), 33g-40g de ácido cítrico.

Indicam-se seguidamente os produtos adicionados às variedades de Torrão de Yeroskipos, que incluem:

Sabor a rosas: Corante Ε122 (cor vermelha) 75ml (40g de pó diluído em 1 l de água) e 5ml de aroma de rosa por 90 kg de produto.

Sabor a morango: Corante Ε122 (cor vermelha) 75ml (40g de pó diluído em 1 l de água) e 8ml de aroma de morango por 90 kg de produto.

Sabor a tangerina: Corante Ε102 (cor-de-laranja) 75ml (60g de pó diluído em 1 l de água) e 15ml de aroma de tangerina por 90 kg de produto.

Sabor a laranja: Corante Ε102 (cor-de-laranja) 75ml (60g de pó diluído em 1 l de água) e 18ml de aroma de laranja por 90 kg de produto.

Sabor a menta: Corante Ε102/E133 (cor verde) 75ml (60g de pó diluído em 1 l de água) e 3ml de aroma de menta por 90 kg de produto.

Sabor a ananás: Corante Ε102/E133 (cor verde) 75ml (60g de pó diluído em 1 l de água) e 16ml de aroma de ananás por 90 kg de produto.

Sabor a bergamota: 5ml de aroma de bergamota por 90 kg de produto.

Sabor a banana: 20ml de aroma de banana por 90 kg de produto.

Sabor a limão: 15ml de aroma de limão por 90 kg de produto.

Sabor a pistácio: 15ml de aroma de pistácio por 90 kg de produto.

Sabor a almécega: 40g de aroma de almécega de Quios por 90 kg de produto.

Sabor a baunilha: 24g de vanilina ou 50g de baunilha por 90 kg de produto.

Sabor a chocolate: 1400gr por 90 kg de produto.

Sabor a coco: 15ml de aroma de coco por 90 kg de produto.

Todos os corantes acima mencionados são artificiais, mas é possível, no futuro, que se venham a substituir alguns dos corantes por outros (quer se trate de uma fórmula artificial melhorada quer natural), que mantenha idêntica a cor resultante.

Podem igualmente adicionar-se frutos secos ao Torrão de Yeroskipos: Amêndoa-pistácio-noz-amendoim-avelã. Depois de submetidos a um processo de descasca, os frutos secos são escolhidos a olho nu. O fruto descascado é colocado em água quente e, seguidamente, pelado. O fruto pelado é torrado e cortado em pedaços. Os pedaços de fruto são adicionados à pasta de Torrão ainda quente, na última fase da mistura, pouco antes do transvazamento.

Todas as fases da produção, corte e embalagem se realizam nas instalações do produtor, localizadas na zona geográfica demarcada do Concelho de Yeroskipos. As fases de produção, corte e embalagem têm de ser efectuadas no mesmo local devido, sobretudo, ao eventual perigo de contaminação do produto em caso de transporte sem estar embalado, mas também porque o tempo de transporte e a mudança de temperatura dificultariam o corte, para além de alterarem as características do produto, sendo o problema maior o aumento da percentagem de humidade na respectiva massa.

4.6. Relação: A ligação histórica do concelho de Yeroskipos ao Torrão de Yeroskipos tem raízes no século XIX. Desde 1895, quando Sofoklis Athanassíou iniciou a produção do Torrão de Yeroskipos, até hoje, o produto tem sido fabricado da mesma forma, no mesmo local, pelos descendentes de Athanassíou. A arte da preparação do Torrão de Yeroskipos é transmitida de geração em geração. Em 1920, a produção do Torrão de Yeroskipos passou para a filha de Athanassíou, Charíklia, e o marido, Gavriíl Chatzizinovíou, o qual, em 1959, registou o nome Afrodite como designação comercial dos produtos que fabricava (a figura da deusa já aparecia na embalagem do Torrão de Yeroskipos como insígnia). Seguidamente, a produção passou para o filho de ambos, Nikodemos Gavriíl (1964-1990) e, a partir de 1990 até hoje, a esposa, Eudóxia, e o filho, Yorgos, continuam a preparar o mesmo produto com a mesma tecnologia.

Actualmente, o TORRÃO DE YEROSKIPOS é uma marca registada de Yeroskipos. Em todos os textos com as principais curiosidades de Yeroskipos, aparece sempre, em primeira referência, o Torrão de Yeroskipos.

O vínculo do Torrão de Yeroskipos à zona geográfica é incontestavelmente histórico, tanto mais que as matérias utilizadas são produtos industriais que não são produzidos na zona. Constituem excepção a amêndoa e o mel, produzidos na zona mais abrangente da província de Pafos.

Yeroskipos tem o nome ligado historicamente, desde 1895, ao produto que constitui um dos mais antigos produtos de confeitaria preparados em Chipre.

O Torrão de Yeroskipos está intrinsecamente ligado à cidade que lhe dá o nome. É significativo o facto de muitas referências bibliográficas no âmbito da tradição e do turismo fazerem menção directa ao Torrão de Yeroskipos. Entre as imensas referências bibliográficas destacam-se a do grande escritor grego Nikos Katzantzakis, no livro «Ταξιδεύοντας »(Em viagem), página 186, ano de edição 1926, de Yoannis Panayotópoulos, no livro «Η Κύπρος ένα ταξίδι »(Chipre, uma viagem), página 108, ano de edição 1962, de Forwood William, no livro «Cyprus Invitation »(Convite de Chipre), ano de edição 1971, página 102, que mencionam esta especialidade de Yeroskipos. Salienta-se igualmente a distinção honrosa e respectivo diploma atribuídos em 1925 ao produtor, no quadro da exposição organizada no estádio de Wembley pelo então Império Britânico. Hoje, o Torrão de Yeroskipos é uma das muitas atracções de Yeroskipos para os habitantes locais e para os estrangeiros.

4.7. Organismo de controlo:

Nome: Τμήμα Γεωργίας — Tmima Yeorgias Endereço: Λουκή Ακρίτα — CY-1412 Λευκωσία — Louki Akrita — CY-1412 Leucosia Telefone: (357) 22 40 85 19 Fax: (357) 22 78 14 25 E-mail: doagrg@da.moa.gov.cy

Funcionários habilitados nos termos do artigo 20.o da Lei sobre denominações de origem dos produtos agrícolas e géneros alimentícios, de 2002, com a última redacção que lhe foi dada.

4.8. Rotulagem: Em conformidade com os regulamentos (gerais) relativos a rotulagem, apresentação e publicidade de géneros alimentícios de 2002 (ACA 262/2002), com a última redacção que lhes foi dada.