PT Jornal Oficial da União Europeia C 194/6

Publicação de um pedido de registo nos termos do artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2016/C 194/05)

A presente publicação confere direito de oposição ao pedido nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«ŠTAJERSKI HMELJ»

N.o UE: SI-PGI-0005-01191 — 10.1.2014

DOP ( ) IGP ( X )

1. Nome(s)

«Štajerski hmelj»

2. Estado-Membro ou país terceiro

Eslovénia

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 1.8. Outros produtos do anexo I do Tratado (especiarias, etc.)

3.2. Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1

O lúpulo é uma planta herbácea volúvel e perene. Trata-se de uma dioica, ou seja, cada planta só dá flores masculinas ou femininas. Apenas as plantas «femininas» são interessantes do ponto de vista da exploração, porque são as únicas que produzem cones.

O lúpulo «Štajerski hmelj» distingue-se pelo seu aroma delicado com uma nota de ervas, frutas ou flores. Provém das variedades de lúpulo eslovenas incluídas na lista de variedades eslovenas, cujas principais são as seguintes: Savinjski golding, Aurora, Atlas, Ahil, Apolon, Bobek, Buket, Blisk, Celeia, Cekin, Cicero, Cerera, Dana, Styrian gold, Styrian Eureka e Styrian Eagle. As variedades Aurora, Bobek, Celeia e Savinjski golding representam a maior parte da produção; as variedades Dana e Styrian Gold, mais recentes, representam apenas uma pequena percentagem da produção. As variedades dividem-se entre aromáticas e aromáticas finas (Aurora, Bobek, Celeia, Savinjski golding) e amargas (Dana)

Anualmente, o Instituto esloveno do lúpulo e indústria cervejeira calcula o teor médio e a composição em óleos essenciais dos tipos de lúpulo, fresco e seco, cultivados na área geográfica da IGP. De 2005 a 2014, para a variedade Aurora, a mais comum, os valores médios obtidos durante 10 anos foram os seguintes: óleos essenciais: 1,4 ml/100 g de cones secos; farneseno: 6,1 % (percentagem relativa); linalol: 0,8 % (percentagem relativa). A relação alfa-humuleno/beta-cariofileno era de 3,1. Entre 2005 e 2014, para a variedade Savinjski golding, os valores médios obtidos durante 10 anos foram os seguintes: óleos essenciais: 1,1 ml/100 g de cones secos; farneseno: 6,0 % (percentagem relativa); linalol: 0,5 % (percentagem relativa). A relação alfa-humuleno/beta-cariofileno era de 2,9.

O teor mínimo de óleos essenciais do «Štajerski hmelj» é de 0,5 ml/100 g de cones secos.

O registo da denominação «Štajerski hmelj» diz respeito aos cones secos e aos produtos resultantes da sua transformação sob a forma de péletes ou de extratos de lúpulo. Os produtos, sob todas as suas formas, são obtidos a partir de cones de lúpulo seco. Os produtos tradicionais do lúpulo designam os péletes de tipo 90, os péletes enriquecidos com lupulina de tipo 45 e o extrato de lúpulo obtido utilizando CO2 ou etanol.

Os péletes de tipo 90 são produzidos a partir de lúpulo moído, aglomerado em péletes por uma matriz. Os péletes enriquecidos com lupulina de tipo 45 são obtidos por moagem do lúpulo seco e congelado, dos quais uma parte dos cones que não contêm lupulina foi retirada por peneiração.

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

—

3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada

Todas as fases de produção do «Štajerski hmelj», incluindo os cones secos, devem ocorrer na área geográfica identificada.

Os péletes e extratos podem também ser produzidos fora da área geográfica delimitada. Nenhuma substância será acrescentada aos cones secos durante a produção de péletes e de extrato.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

—

3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

O lúpulo «Štajerski hmelj» deve ostentar o logótipo único do produto.

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área geográfica é delimitada a oeste por uma linha ao longo da Estíria em direção ao sul e sudoeste ao longo do rio Sava. A sudeste, a área é delimitada pela fronteira com a República da Croácia, a leste pelo rio Mura e, a norte, pela fronteira com a Áustria.

5. Relação com a área geográfica

Há séculos que as condições edafoclimáticas favoráveis permitiram o desenvolvimento da produção de lúpulo na área geográfica, contribuindo assim, em larga escala, para a qualidade do «Štajerski hmelj» e, por conseguinte, para a sua reputação e visibilidade internacionais.

A área geográfica de produção do lúpulo «Štajerski hmelj» é atravessada por vários rios (Savinja, Mislinja, Drava, Mura) que exercem uma grande influência no crescimento e no desenvolvimento das plantas e na qualidade do produto. Os terraços, situados ao longo dos rios, são cobertos, principalmente, por cambissolos êutricos sobre um substrato médio ou profundo de cascalho e areia, sendo classificados na categoria cambissolos. Estes solos são os mais bem adaptados à cultura do lúpulo. A temperatura constitui também um fator importante que influencia a dinâmica de crescimento e o desenvolvimento das plantas de lúpulo. As temperaturas entre os 15o C e os 18 °C garantem um crescimento ótimo do lúpulo. Em toda a área de produção do lúpulo, os valores da temperatura são os ideais, adaptados à produção do lúpulo. Durante o período de desenvolvimento, o lúpulo necessita de 500 a 600 mm de precipitação. Durante esse período (entre abril e setembro), a precipitação média na área geográfica é de 690 mm.

A área geográfica em causa influencia fortemente a produção do lúpulo. As condições climáticas, os solos e o método de produção tradicional contribuem, indubitavelmente, para a qualidade e, por conseguinte, para a reputação do lúpulo «Štajerski hmelj». A influência da área geográfica é demonstrada, por exemplo, pela variedade Savinjski golding. A variedade inglesa Fuggle foi importada de Inglaterra no final do século XIX. Posteriromente, após 1926, o míldio do lúpulo destruiu as outras variedades mais sensíveis, e o ecótipo Savinjski golding impôs-se claramente. Contudo, se o genótipo da variedade Savinjski golding pertence ao mesmo grupo que o da variedade Fuggle, a qualidade do seu óleo essencial é diferente. Isto deve-se à influência da área de produção, que se reflete na composição e qualidade do óleo essencial (Joh. Barth & Sohn GmbH). Comparando as diferentes componentes do óleo essencial de várias amostras das duas variedades, verifica-se que a variedade Savinjski golding obteve valores máximos de beta-cariofilénico mais baixos, o que permite obter um valor máximo mais elevado na relação alfa-humuleno/beta-cariofileno. A relação alfa-humuleno/beta-cariofileno é um dos indicadores importantes da qualidade do aroma do lúpulo. Do mesmo modo, os valores máximos de farneseno e de linalol, que são também indicadores cruciais para a delicadeza do aroma do lúpulo, são mais elevados nas amostras da variedade Savinjski golding do que na variedade Fuggle [como resulta de numerosas análises comparativas efetuadas durante mais de 60 anos pelo Instituto do lúpulo e indústria cervejeira da Eslovénia (IHPS)]. Aliás, é graças à variedade Savinjski golding que o lúpulo «Štajerski hmelj» (styrian hops) alcançou a sua reputação no mercado mundial do lúpulo.

O lúpulo «Štajerski hmelj» é utilizado em 99 % da produção de cerveja. As substâncias amargas e o óleo essencial do lúpulo conferem à cerveja o seu travo amargo e aroma característicos. O lúpulo «Štajerski hmelj» é conhecido em todo o mundo pelo seu aroma delicado; distingue-se também pelo facto de conter uma quantidade elevada de óleo essencial que, em certos casos, pode igualmente exceder 4,0 ml/100 g de cones secos.

A qualidade, nomeadamente o elevado teor de ácidos alfa ou a elevada quantidade de óleo essencial, a homogeneidade e a estabilidade da qualidade do produto foram aperfeiçoadas graças a uma seleção específica que permitiu desenvolver novas variedades eslovenas de lúpulo. Todas as formas do produto apresentam um teor mais elevado de ácidos alfa e óleo essencial. A variedade Savinjski golding abriu caminho a novas variedades próprias da Eslovénia, que conservam o aroma agradável e característico do lúpulo, completado por diversas notas frutadas e florais. Essas variedades adquiriram uma reputação única no mundo e conferem à cerveja um travo amargo agradável e cheio, assim como um aroma de qualidade.

A qualidade do lúpulo produzido depende também da cultura de plantas a partir de um material de propagação da mais alta qualidade e de plantas-mãe isentas de vírus e de viroides.

A Eslovénia possui uma longa tradição na produção de lúpulo, utilizado no fabrico da cerveja desde 1160, como referido nos registos do senhorio de Škofja Loka, propriedade do arcebispado de Freising. Depois de 1870, a produção de lúpulo começou a ser mais intensiva.

A primeira notícia importante sobre lúpulo, em esloveno, «Priporočilo hmelja» («A propósito do lúpulo»), da autoria de Janez Bleiweis, foi publicada a 15 de fevereiro de 1852 no jornal «Novice kmetijskih, obertnijskih in narodnih reči» (Notícias agrícolas, artesanais e populares).

Em 12 de agosto de 1883, o «Štajerski hmelj» já era mencionado nos registos da associação económica da Estíria, «Gospodarska priloga», indicando que o lúpulo «Štajerski hmelj» tinha sido comercializado pela primeira vez em Nuremberga, em 1881 e 1882.

Na edição de 24 de setembro de 1929 do diário «Jutro», pode ler-se que o preço do «Štajerski hmelj» no mercado de Estrasburgo em 20 de setembro de 1929 era duas vezes superior ao do lúpulo da Alsácia da melhor qualidade, o que atesta a reputação merecida que o «Štajerski hmelj» adquiriu no estrangeiro, onde é conhecido e apreciado principalmente sob a sua denominação inglesa «Styrian hops».

O ecomuseu de Žalec, dedicado à cultura do lúpulo e à cerveja, tem no seu espólio um livro («Styrian hops») que remonta à época do Reino da Jugoslávia (1929-1945). Segundo esta obra, a maior parte da produção era exportada para o Reino Unido, os EUA, o Canadá, a Bélgica, a França e o Extremo Oriente, uma vez que a utilização do «Štajerski hmelj» não era muito generalizada na Jugoslávia. São ainda enumeradas as marcas e o certificado a que os compradores de «Štajerski hmelj» devem prestar atenção sob pena de comprarem uma contrafação.

Atualmente, o «Štajerski hmelj» é conhecido por todas as grandes cervejeiras mundiais e muitas pequenas fábricas de cerveja sob a denominação «Styrian hops». É altamente apreciado e um dos melhores nas feiras e provas internacionais que reúnem especialistas de renome nesta área.

Devido à alta qualidade do «Štajerski hmelj», muitos clientes apostam também nos produtos dele derivados, indispensáveis à sua produção cervejeira. O mercado do lúpulo esloveno é muito orientado para a exportação e, desde há longos anos, mais de 95 % da sua produção é exportada para os mercados estrangeiros.

A reputação do lúpulo «Štajerski hmelj» perpetuou-se até aos nossos dias, graças também às festas tradicionais ligadas ao lúpulo, como a «Praznik hmeljarjev v Braslovčah» no mês de agosto em Braslovče, a «Hmeljarski likof» celebrada em Žalec, no início de outubro, e a eleição anual de uma princesa e de um patrono do lúpulo. Há alguns anos, abriu em Žalec um ecomuseu dedicado à cultura do lúpulo e ao fabrico da cerveja, onde se dá destaque à tradição da exploração do lúpulo na Eslovénia.

Diferentes fontes (livros, sítios web, emissões, etc.) atestam a atual reputação do «Štajerski hmelj», evidenciando a sua qualidade e reputação (por exemplo Slohops, «A small flower is a big industry for a Slovenian valley», 7 de agosto de 2015 — Liubliana, centro multimédia de RTV Slovenija).

No livro «World Beer» (Dorling Kindersley, Ltd., 2013, Londres, Reino Unido), o autor Tim Hampson diz-nos que o «Štajerski hmelj» confere à cerveja de tipo Green King, IPA, o seu sabor a laranja e toranja. Noutra das suas obras, «The beer book», publicado pela mesma editora (Dorling Kindersley Ltd., 2008, 2015), o autor precisa que o ingrediente de base da cerveja da fábrica Lion Brewery, baseada no Sri Lanka, é o «Štajerski hmelj».

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento).

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/SPEC_HMELJ_25_3_2016.pdf

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.