Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 439/08)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Drăgășani»

PDO-RO-A0286-AM01

Data da comunicação: 9 de agosto de 2021

DESCRIÇÃO E JUSTIFICAÇÃO DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Aditamento de uma nova casta de uvas para vinho como casta principal

Aditou-se a casta de uvas para vinho romena alutus à lista de castas autorizadas como castas principais.

O capítulo 4 do caderno de especificações e os pontos 5 e 7 do documento único foram, por conseguinte, alterados em conformidade.

A alutus é uma casta romena criada pelo Stațiunea de Cercetare pentru Viticultură și Vinificație (Centro de Investigação para a Viticultura e a Vinificação) de Drăgășani. A sua introdução nas culturas oferece à área delimitada maior potencial de valorização das especificidades vitícolas da zona de Drăgășani em termos de qualidade dos vinhos.

O Centro de Investigação para a Viticultura e a Vinificação de Drăgășani criou e acompanhou o desenvolvimento da casta de uvas para vinho alutus que, nas condições típicas da região de Drăgășani, apresenta boa capacidade de adaptação e boa evolução tendo em vista obter vinhos de qualidade DOP. Esta casta romena junta-se a outras castas cultivadas nesta zona, com bons resultados na obtenção de vinhos com especificidades qualitativas superiores, e reforça a reputação da denominação de origem protegida Drăgășani, diversificando as castas e revelando a complexidade aromática das castas nacionais de valor.

Nas zonas com solos esqueléticos destaca-se a casta alutus, que encontrou excelentes condições edáficas na área da DOP. Aqui produzem-se uvas que dão vinhos redondos e estruturados, com aromas fortes de frutos do bosque, framboesas e ameixas, de cor vermelha brilhante, que se distinguem pelo corpo, características extrativas e adstringência moderada.

2. Alteração dos rendimentos vitivinícolas tendo em conta o seu aumento

Os rendimentos vitivinícolas atingiram um nível máximo de 14 000 kg/ha, registado quando as uvas são vindimadas em plena maturação, e de 112 hl/ha para o vinho obtido.

Consequentemente, os capítulos 5 e 6 do caderno de especificações e o ponto 5 do documento único foram alterados em conformidade.

Importa alterar os rendimentos vitivinícolas por hectare para a área da DOP Drăgășani, tendo em conta a evolução dos rendimentos obtidos nos últimos anos, a saber o aumento da quantidade de uvas colhidas quando vindimadas em plena maturação, assim como de uvas de vindima tardia, por força das mudanças estruturais ocorridas nas vinhas devidas aos fatores biótico (estrutura clonal, porta-enxertos) e enológico (utilização de novas tecnologias de vinificação).

Na sequência de importantes projetos de reconversão e de reestruturação das vinhas da região, a densidade de plantação evoluiu consideravelmente. Embora, historicamente, as vinhas arrancadas tivessem uma densidade compreendida entre 2 800 e 3 200 pés por hectare, as novas vinhas têm atualmente uma densidade superior a 4 545 pés por hectare, com um aumento significativo da densidade de plantações jovens em comparação com a densidade das plantações anteriores, o que conduziu também a um aumento significativo da produção de uvas.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Drăgășani

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Características analíticas e organoléticas

DESCRIÇÃO SUCINTA

Vinhos brancos/rosados

Estes vinhos apresentam aromas florais frescos, cor variável, entre o amarelo-palha com reflexos esverdeados e o salmão claro/rosa claro, aromas de baunilha, uvas maduras, manteiga fresca, cheiro intenso a flores de sabugueiro, flores de vinha, flores de acácia, mel e noz-moscada. Na boca, são vinhos com ligeiro sabor a amêndoa, frescos, amplos e com final persistente. Na grande maioria, os vinhos brancos são considerados vinhos leves com acidez marcada. Apresentam sabor ácido, vivo e frutado, com personalidade, equilibrado, frequentemente com aromas de fruta madura.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,00 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor total máximo em dióxido de enxofre (miligramas por litro) 200

2. Características analíticas e organoléticas

DESCRIÇÃO SUCINTA

Vinhos tintos

Sabor: estrutura tânica robusta, sabor complexo, herbáceo, aroma de frutos do bosque, groselhas e especiarias, aromas de frutos do bosque maduros, ameixas e ginjas.

Cor: vermelho-rubi escuro, vermelho-rubi de intensidade moderada, vermelho-grená, intensa, límpida e brilhante.

Na boca, são vinhos aveludados com acidez bem integrada e apresentam um final persistente, equilibrado e redondo.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12,00 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor total máximo em dióxido de enxofre (miligramas por litro) 150

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Práticas enológicas

Restrições aplicáveis à vinificação

É proibida a edulcoração dos vinhos produzidos sob a denominação de origem controlada «Drăgăşani».

2. Características e práticas de cultivo

Prática de cultivo

A densidade de plantação de novas vinhas situa-se entre 4 132 e 5 500 pés por hectare, enquanto a densidade mínima aceitável para as outras vinhas é de 3 200 pés por hectare.

O sistema de cultivo é não-protegido ou semi-protegido, ao longo da cepa, de acordo com o método de condução recomendado, Guyot ao longo da cepa, em cordão lateral ou bilateral, com varas renovadas regularmente. O sistema de poda praticado será longo ou misto com uma carga de frutos de 9 a 13 olhos francos por metro quadrado.

A fertilização faz-se adicionando adubos químicos a doses moderadas, em função das características físico-químicas do solo (estudos agroquímicos), a fim de manter uma boa relação N:P:K, que desempenha um papel importante na formação dos vários componentes das uvas colhidas (açúcares, acidez, antocianinas, aromas).

5.2. Rendimentos máximos

1. Uvas vindimadas em plena maturação: crâmpoșie selecționată 14 000 quilogramas de uvas por hectare

2. Uvas vindimadas em plena maturação: fetească regală, riesling italian, sauvignon, pinot gris e chardonnay 12 000 quilogramas de uvas por hectare

3. Uvas vindimadas em plena maturação: tămâioasă românească, muscat ottonel, negru de drăgășani, tămâioasă românească, muscat ottonel e negru de drăgășani 12 000 quilogramas de uvas por hectare

4. Uvas vindimadas em plena maturação: novac, burgund mare, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon, syrah, fetească neagră e alutus 10 000 quilogramas de uvas por hectare

5. Uvas vindimadas em plena maturação: crâmpoșie selecționată 112 hectolitros por hectare

6. Uvas vindimadas em plena maturação: fetească regală, riesling italian, sauvignon, pinot gris e chardonnay 96 hectolitros por hectare

7. Uvas vindimadas em plena maturação: tămâioasă românească, muscat ottonel, negru de drăgășani, tămâioasă românească, muscat ottonel e negru de drăgășani 96 hectolitros por hectare

8. Uvas vindimadas em plena maturação: novac, burgund mare, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon, syrah, fetească neagră e alutus 75 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

Distrito de Vâlcea:

— Município de Drăgăşani – localidades de Drăgăşani, Zărneni, Zlătărei e Valea Caselor;

— Município de Ştefăneşti – localidades de Dobruşa, Condoieşti, Şerbăneşti e Ştefăneşti;

— Município de Şuteşti – localidades de Racu, Izvoraşu, Şuteşti, Mitrofani, Verdea, Mazili e Boroşeşti;

— Município de Prundeni – localidades de Prundeni, Călina e Zăvideni;

— Município de Orleşti – localidades de Orleşti, Silea, Scaioşi e Procopoaia;

— Município de Creţeni – localidades de Creţeni, Mreneşti, Streminoasa e Izvoru;

— Município de Guşoeni – localidades de Guşoeni, Măgureni, Spârleni, Guşoianca e Burdăleşti;

— Município de Lungeşti – localidades de Lungeşti, Carcadieşti, Fumureni e Stăneşti-Lunca.

Distrito de Olt:

— Município de Cârlogani – localidades de Cârlogani e Cepari;

— Município de Strejeşti – localidades de Strejeştii de Sus e Colibaşi;

— Município de Pleşoiu – localidade de Schitu din Deal.

A denominação de origem controlada «Drăgășani» pode ser completada com a denominação de uma das seguintes zonas vitícolas: DEALUL OLT, DOBRUŞA, ŞUTEŞTI, MITROFANI, CĂLINA, PRUNDENI, ZĂVIDENI, ORLEŞTI, GUŞOENI, MĂGURENI e SPÂRLENI.

7. Principais castas

Alutus N

Burgund mare N – grosser burgunder, grossburgunder, blaufrankisch, kekfrankos, frankovka e limberger

Cabernet sauvignon N - petit vidure e bourdeos tinto

Chardonnay B - gentil blanc e pinot blanc chardonnay

Crâmpoeia selective ionată B

Fetească neagră N - schwarze madchentraube, poama fetei neagră, păsărească neagră e coada rândunicii

Fetească regală B - konigliche madchentraube, konigsast, ktralyleanka, dănășană e galbenă de ardeal

Merlot N - bigney rouge

Muscat ottonel B - muscat ottonel blanc

Negru de drăgăşani N

Novac N

Pinot gris G - affumé, grau burgunder, grauburgunder, grauer mönch, pinot cendré, pinot grigio e ruländer

Pinot noir N - blauer spätburgunder, burgund mic, burgunder roter e klävner morillon noir

Riesling italian B - olasz riesling, olaszriesling e welschriesling

Sauvignon B - sauvignon verde

Syrah N - shiraz e petit syrah

Tămâioasă românească B - rumanische weihrauchtraube e tamianka

8. Descrição da(s) relação(ões)

Relação com a área geográfica

Delimitada pelos Subcárpatos géticos, a norte, e pela planície romena (Câmpia Română), a sul e sudeste, a vinha de Drăgășani situa-se entre os paralelos 44o 30′ e 44o 55′ (latitude norte) e os meridianos 23o 55′ e 24o 15′ (longitude leste). A vinha abrange uma área de cerca de 50 km, entre as localidades de Strejești, a sul, e de Ionești, a norte, crescendo para o interior das terras do lado este-oeste, numa extensão de aproximadamente 30 km.

A nível administrativo, a vinha está localizada nos distritos de Vâlcea e de Olt.

O relevo caracteriza-se por picos entre rios com vertentes abruptas, paralelas ao rio Olt, e orientadas de norte para sul. A altitude das colinas das vinhas aumenta a partir do sul (Oporelu – 193 m) subindo na direção do norte (Scundu – 463 m), oferecendo assim diversas exposições favoráveis à viticultura.

Litologia: a rocha mãe é geralmente representada por uma alternância de argilas, margas e areia do Terciário nas encostas e cimos das colinas, e por aluviões de textura variável na planície de Olt (Lunca Oltului).

Solos: os solos dos terrenos em socalcos caracterizam-se pela presença de luvissolos brancos, de planossolos e de luvissolos pardos (podzólicos). Nas encostas estreitas e bem drenadas da parte superior das vertentes e nos socalcos formaram-se solos pardos argilosos e diluviais. As vertentes apresentam solos pardos eu-meso-básicos e regossolos. Os socalcos da parte sul da vinha são compostos por solos pardos vermelhos.

Hidrografia: dominada pelo rio Olt, coletor principal que acumula o excesso de precipitações que escorrem ao longo das colinas até aos vales que as separam.

Clima: continental temperado, caracterizado por invernos frios e verões quentes, mas com uma amplitude leste-europeia atenuada e com ligeiras influências mediterrânicas. A temperatura média anual (11,3 °C) e as precipitações moderadas (642 mm por ano), assim como a insolação durante o período vegetativo (1520 horas) criam condições climáticas favoráveis ao cultivo da vinha, com influência direta na qualidade da colheita. Os produtos das vinhas de Dealul Olt, Dobruşa, Şuteşti, Mitrofani, Călina, Prundeni, Orleşti e Guşoeni são reconhecidos pela qualidade excecional dos vinhos aromáticos elaborados a partir das castas tămâioasă românească e sauvignon. Os vinhos tintos à base de pinot noir são também notáveis.

Solos dominantes: os luvissolos, os solos pardos e as condições termo-hídricas permitem e recomendam o cultivo, no caso das castas para vinhos brancos, de sauvignon, crâmpoşie selecţionată e tămâioasă românească e, no caso dos vinhos tintos, de negru de drăgăşani e novac şi pinot noir.

O conjunto de condições edafoclimáticas promove a viticultura e a criação de vinhos de qualidade superior, que apresentam as características típicas da vinha de Drăgășani. A produção de uvas com a ajuda do par Vitis vinifera/porta-enxertos, judiciosamente colocados, em função da «vocação» das terras, pode conduzir a resultados notáveis e à obtenção de vinhos com denominação de origem controlada.

Subindo até altitudes superiores a 400 m, as vinhas são plantadas em solos pardos e pardos vermelhos florestais, alguns dos quais moderadamente podzólicos, ricos em calcário e implantados sobre gravilha aluvial.

A vinha de Drăgășani é muito antiga, remontando ao período geta-dácio, há 2 000 anos. Reza a lenda que a casta «braghină» recebeu o nome da filha de Burebista e a casta «gordan» o nome de um valoroso guerreiro dácio cuja morte havia na altura sido alvo de controvérsia por este ter bebido alguns copos de vinho durante a batalha em que perdeu a vida.

Documentos dos séculos XVI e XVII atestam a existência de vinhas em Drăgășani na época de Miguel, o Valente, tendo este feito grande número de doações a mosteiros proprietários de vinhas.

Na região de Drăgășani, antes do surto de filoxera, as castas de base eram a crâmpoșie, a braghină e a gordan, a que veio juntar-se a tămâioasă românească. Os antigos vinhos de Drăgășani tinham um teor alcoólico pouco elevado, cerca de 10 % vol., e eram conhecidos pela frescura conferida pelo dióxido de carbono, típica dos vinhos com fermentação incompleta, aliada a um ligeiro sabor a aquecido.

Estes vinhos eram produzidos a partir de uvas provenientes de vindimas tardias, após uma longa mas leve fermentação a baixa temperatura, pelo que conservavam a sua acidez até ao início da primavera.

As vinhas de Drăgășani não ficaram paradas no tempo: a introdução de novas castas e as novas técnicas de cultivo e de vinificação contribuíram para a notável reputação de que gozam hoje em dia.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Condições de comercialização

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Os rótulos dos vinhos com denominação de origem controlada «Drăgășani» devem obrigatoriamente incluir a indicação do tipo de vinho, de acordo com o teor de açúcares (seco, meio-seco, meio-doce e doce).

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_dragasani_modf_cf_cererii_1353_14.07.2020_no_track_changes.pdf

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.