Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2019/C 248/04)

A presente comunicação é publicada em conformidade com o artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Bordeaux»

Número de referência: PDO-FR-A0821-AM04

Data da comunicação: 10.4.2019

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Superfície parcelar delimitada

Descrição e justificação

Atualização das datas de aprovação pela autoridade nacional competente das alterações da área da parcela delimitada da DOP «Bordeaux», que figuram no anexo do caderno de especificações da denominação. A delimitação parcelar consiste em identificar, na área geográfica de produção, as parcelas aptas para a produção da denominação de origem controlada.

Esta alteração não afeta o documento único.

2. Área geográfica — alteração de redação

Descrição e justificação

No capítulo I, ponto IV, n.o 1, a alínea a), do caderno de especificações:

Os municípios de Cantenac e Margaux são suprimidos e é acrescentado o município de Margaux-Cantenac, uma vez que se fundiram.

São suprimidos os municípios de Aubie-et-Espessas, Castets-en-Dorthe, Castillon-de-Castets, Civrac-de-Dordogne, Saint-Antoine e Salignac.

São aditados os municípios de Val de Virvée, Castets et Castillon e Civrac-sur-Dordogne.

Os municípios de Aubie-et-Espessas, Saint-Antoine e Salignac fundiram-se para formarem o município de Val de Virvée.

Os municípios de Castets-en-Dorthe e Castillon-de-Castets fundiram-se para formarem o município de Castets et Castillon.

O município de Civrac-de-Dordogne passa a chamar-se Civrac-sur-Dordogne.

O ponto 6 do documento único é afetado.

3. Alteração da área de proximidade imediata

Descrição e justificação

No capítulo I, ponto IV, n.o 3, do caderno de especificações, são acrescentados os três municípios seguintes: «Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt», «Saint-Antoine-de-Breuilh» e «Thénac».

Esta alteração consiste numa correção da área de proximidade imediata, para incluir municípios onde existam práticas comprovadas de vinificação e/ou elaboração e que sejam adjacentes à zona de produção da denominação.

O ponto 9 do documento único é afetado.

4. Alteração das condições de produção de vinhos rosados ou «rosés»

Descrição e justificação

— Encepamento

No capítulo I, ponto V, do caderno de especificações, a lista de castas aptas para a produção de vinho «rosé» foi alargada com outras castas de uva de vinho brancas, que foram igualmente incluídas no caderno de especificações da DOC «Bordeaux» para a produção de vinho branco.

As variedades são Sémillon B, Sauvignon B e Sauvignon Gris G. Esta alteração não abrange os vinhos «rosés» suscetíveis de beneficiar da menção «clairet», que fazem parte da lista dos vinhos tintos.

O documento único não é afetado por esta alteração.

Esta alteração é acompanhada de uma limitação destas variedades acessórias, no encepamento das explorações, no capítulo I, ponto V, do caderno de especificações, e na lotação das uvas ou dos mostos para a produção de vinho «rosé», no capítulo I, ponto IX, do caderno de especificações. O limite é fixado em 20 %, dos quais 10 %, no máximo, para todas as variedades Sauvignon B e Sauvignon Gris G.

O documento único não é afetado por esta alteração.

A utilização de variedades brancas, a título acessório, contribui para melhorar o equilíbrio organolético dos vinhos «rosés»; as variedades em causa, em função da base de castas de uva preta utilizadas, destinam-se a transmitir o grau de frescura e de robustez.

— Descrição do produto

A adição de variedades acessórias de uvas brancas levou a uma melhoria da redação da descrição organolética dos vinhos «rosés», para garantir que a alteração introduzida não afetava o produto.

O capítulo I, ponto X (relação), n.o 2, do caderno de especificações foi alterado.

O ponto 4 do documento único é afetado.

— Práticas enológicas

O capítulo I, ponto IX, do caderno de especificações é alterado para permitir, na respetiva colheita, a utilização de carvões de uso enológico para os mostos, até ao limite de 20 % do volume de vinhos «rosés» produzidos pelo vinicultor em causa.

O ponto 5 do documento único é afetado.

5. Relação com a origem

Descrição e justificação

No capítulo I, ponto X, n.o 1, alínea a), primeiro parágrafo, do caderno de especificações, foi alterado o número de municípios da área geográfica, que passam de 501 para 497 municípios, após a fusão de alguns municípios, e de 542 para 538 no que respeita ao número total de municípios do departamento de Gironde.

O ponto 8 do documento único foi alterado.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Bordeaux

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

Vinhos brancos tranquilos e secos

Os vinhos brancos tranquilos e secos apresentam:

— Título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10 %;

— Teor de açúcares fermentáveis ≤ 3 g/l. Este teor pode aumentar para 5 g/l se a acidez total for igual ou superior a 2,7 g/l H2SO4.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total é ≤ 13 %.

Antes do acondicionamento, devem apresentar:

— Acidez volátil ≤ 13,26 meq/l;

— Teor total de SO2 ≤ 180 mg/l.

As outras normas analíticas respeitam a regulamentação europeia.

Os vinhos brancos secos obtidos a partir da variedade Sauvignon B são muito aromáticos, frescos e frutados com notas florais e cítricas. A variedade Sémillon B transmite o volume e a gordura, e a associação da Muscadelle B confere aromas frutados. No processo de mistura, as castas associadas vão transmitir acidez e notas cítricas. Estes vinhos refrescantes são muito adequados para consumo enquanto jovens (um ou dois anos).

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima em miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 200

Vinhos brancos tranquilos com açúcares residuais

Os vinhos brancos tranquilos com açúcares fermentáveis apresentam:

— título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10,5 %

— teor de açúcares fermentáveis > 5 g/l e ≤ 60 g/l.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total é ≤ 13,5 %.

Antes do acondicionamento, devem apresentar:

— acidez volátil ≤ 13,26 meq/l

— teor total de SO2 ≤ 250 mg/l

As outras normas analíticas respeitam a regulamentação europeia.

Os vinhos brancos com açúcares fermentáveis estão estruturados em torno da casta Sémillon B, que confere aos vinhos um perfil redondo, encorpado, de cor intensa e aromas de frutos cristalizados, podendo ser associada à variedade Sauvignon B, que lhes transmite a frescura. Embora resistam alguns anos antes de serem engarrafados, podem também ser apreciados enquanto jovens.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima em miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 250

Vinhos «rosés» tranquilos

Os vinhos «rosés» tranquilos apresentam:

— título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10 %;

— teor de açúcares fermentáveis ≤ 3g/l. Este teor pode aumentar para 5 g/l se a acidez total for igual ou superior a 2,7 g/l H2SO4.

— intensidade corante alterada (DO 420 + DO 520 + DO 620) ≤ 1,1.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total é ≤ 13 %.

Antes do acondicionamento,

— acidez volátil ≤ 13,26 meq/l;

— teor total de SO2 ≤ 180 mg/l.

As outras normas analíticas respeitam a regulamentação europeia.

Os vinhos «rosés» caracterizam-se por uma cor que varia entre rosa pálido e rosa mais intenso, consoante a técnica utilizada (prensagem direta, maceração ligeira ou sangramento) e uma gama de aromas frutados ou florais suportada por estrutura equilibrada entre robustez e vivacidade. São generosos na expressão do seu sabor. Estes vinhos são adequados para consumo enquanto jovens (um ou dois anos).

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima em miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 200

Vinhos tranquilos tintos

Os vinhos tranquilos tintos apresentam:

— título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10,5 %;

— teor de açúcares fermentáveis ≤ 3g/l;

— teor de ácido málico ≤ 0,3 g/l;

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total é ≤ 13,5 %.

Antes do acondicionamento, devem apresentar:

— acidez volátil ≤ 13,26 meq/l;

— teor total de SO2 ≤ 140 mg/l.

As outras normas analíticas respeitam a regulamentação europeia.

Os vinhos tintos, em que frequentemente predomina a variedade Merlot N, são vinhos macios, frutados e com baixo nível de acidez. Podem ser rejuvenescidos nos anos de plena maturação pela acidez das variedades Petit Verdot N e Cot N, mas a principal associação é a da variedade Merlot N com a variedade Cabernet Sauvignon N e, em menor grau, com a variedade Cabernet Franc N, ambas conferindo aos vinhos uma complexidade aromática e uma forte concentração de taninos que lhes permite conservar e desenvolver o aroma (bouquet) característico.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima em miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 150

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas essenciais

Densidade da área de cultivo — Espaçamento

Práticas culturais

Relativamente às parcelas plantadas de 1 de agosto de 2008 em diante, a vinha possui uma densidade mínima de plantação de 4 000 pés por hectare. A distância das videiras entre linhas não pode ser superior a 2,50 metros e a distância entre pés numa mesma linha não pode ser inferior a 0,85 metros. Esta densidade pode ser reduzida para 3 300 pés por hectare. Nesse caso, a distância das videiras entre linhas não pode ser superior a 3 metros e a distância entre pés numa mesma linha não pode ser inferior a 0,85 metros.

Regras de poda

Práticas culturais

Só são autorizadas a poda de talão (curta) ou a poda longa (vara). No caso das variedades Merlot N, Sémillon B e Muscadelle B, ao efetuar a poda, o número de olhos francos não deve ser superior a 45 000 olhos por hectare e 18 olhos por pé. Em relação a outras variedades, como Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Sauvignon B, Sauvignon Gris G, ao efetuar a poda, o número de olhos francos não deve ser superior a 50 000 olhos por hectare e 20 olhos por pé. Após o esladroamento, o número de pâmpanos com frutos por pé não pode exceder: em relação às variedades Merlot N, Sémillon B e Muscadelle B, 12 pâmpanos por pé nas vinhas com densidade de plantação igual ou superior a 4 000 pés por hectare, e 15 pâmpanos por pé nas vinhas com densidade de plantação inferior a 4 000 pés por hectare; em relação às outras variedades, como Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Sauvignon B, Sauvignon Gris G, 14 pâmpanos por pé nas vinhas com densidade de plantação igual ou superior a 4 000 pés por hectare, e 17 pâmpanos por pé nas vinhas com densidade de plantação inferior a 4 000 pés por hectare. A poda é efetuada o mais tardar quando as folhas estão no estado aberto (estado 9 de Lorenz). O esladroamento é efetuado antes do vingamento.

Prática enológica específica

Na elaboração de vinhos «rosés» diferentes dos que podem beneficiar da menção «clairet», é permitida, na respetiva colheita, a utilização de carvões de uso enológico para os mostos, até ao limite de 20 % do volume de vinhos «rosés» produzidos pelo vinicultor em causa.

Enriquecimento

Prática enológica específica

É autorizado o enriquecimento por concentração parcial de vinhos tintos, dentro do limite de concentração de 15 % dos volumes enriquecidos através desse processo. Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não pode exceder: 13,5 % no caso dos vinhos tintos e dos vinhos brancos com açúcares fermentáveis; 13 % no caso dos vinhos «rosés» e dos vinhos brancos secos.

b. Rendimentos máximos

Vinhos brancos tranquilos (secos e com açúcares fermentáveis)

77 hectolitros por hectare

Vinhos «rosés» tranquilos

72 hectolitros por hectare

Vinhos tintos tranquilos — Vinhas com densidade de plantação ≥ 4 000 pés/ha

68 hectolitros por hectare

Vinhos tranquilos tintos — Vinhas com densidade de plantação < 4 000 pés/ha

64 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A colheita das uvas, vinificação, elaboração e estágio dos vinhos ocorrem no território dos seguintes municípios do departamento da Gironda, com base no código geográfico oficial de 19 de junho de 2017:

Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Arbis, Arcins, Arsac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Avensan, Ayguemorte-les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Birac, Blaignac, Blaignan, Blanquefort, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Cantois, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-deBordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelnau-de-Médoc, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Cissac-Médoc, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Cussac-Fort-Médoc, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Escoussans, Espiet, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, La Brède, La Landede-Fronsac, La Réole, La Rivière, La Roquille, La Sauve, Labarde, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamarque, Lamothe-Landerron, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Le Bouscat, Le Fieu, Le Haillan, Le Nizan, Le Pian-Médoc, Le Pian-sur-Garonne, Le Pout, Le Puy, Le Taillan-Médoc, Le Tourne, Le Verdon-sur-Mer, Léogeats, Léognan, Les Artigues-de-Lussac, Les Billaux, Les Eglisottes-et-Chalaures, Les Esseintes, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Les Peintures, Les Salles, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Listrac-Médoc, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Ludon-Médoc, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Macau, Madirac, Maransin, Marcenais, Marcillac, Margaux-Cantenac, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulis-en-Médoc, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujanet-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Parempuyre, Pauillac, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Portets, Préchac, Preignac, Prignac-en-Médoc, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, Rimons, Riocaud, Rions, Roaillan, Romagne, Roquebrune, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Blaye, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Sainte-Colombe, Saint-Côme, Sainte-Croix-du-Mont, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Saint-Etienne-de-Lisse, Sainte-Eulalie, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Sainte-Hélène, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Sainte-Radegonde, Saint-Romain-laVirvée, Saint-Sauveur, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cadourne, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Sainte-Terre, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Salaunes, Salleboeuf, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Soussans, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Tresses, Uzeste, Val-de-Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Vertheuil, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac, Yvrac.

7. Principais castas

Sauvignon B

Merlot N

Cot N — Malbec N

Carmenère N

Petit Verdot N

8. Descrição da(s) relação(ões)

A área geográfica beneficia de condições climáticas privilegiadas relativamente homogéneas para a produção de vinho: está situada na proximidade de águas de grandes dimensões (o oceano Atlântico, o estuário do Gironde, os vales do Garonne e do Dordogne) que têm um papel termorregulador importante. No entanto, a influência moderadora do oceano sobre a geada de primavera vai-se esbatendo à medida que nos afastamos do mar e dos grandes vales e nos aproximamos dos maciços florestais das Landes, de Saintonge e da «dupla Périgord». Estas especificidades explicam o cultivo pouco intensivo da vinha nos extremos norte e sul-sudoeste da área geográfica. A área abrange 497 dos 538 municípios do departamento da Gironde, excluindo a parte sudoeste do departamento, não propícia à viticultura, e atribuída à silvicultura.

As variedades Bordeaux, cultivadas num clima oceânico, obrigaram, dos séculos XVII e XVIII em diante, à colocação de estacas de apoio, a que se seguiu a generalização do embardamento, para garantir a boa repartição da vindima e uma superfície foliar suficiente para permitir uma síntese clorofílica correta, com vista a otimizar a maturação. Os diferentes tipos de solos e as várias exposições permitiram a seleção e a adaptação de diferentes castas de uva em função das características do meio natural. Assim, podem identificar-se quatro tipos de solos distintos:

— as terras argilo-calcárias e as terras margosas calcárias, largamente distribuídas pelos declives das encostas onde se encontra muito bem representada a variedade Merlot N;

— as terras siliciosas misturadas com argilas e elementos calcários, ideais para as variedades Merlot N e Sauvignon B, por exemplo;

— as «boulbènes», de elementos siliciosos de estrutura fina, que são solos mais leves, adequados para a produção de vinhos brancos secos;

— as terras saibrosas, de gravilha, quartzo rolado e outras areias, mais ou menos grosseiras, que constituem socalcos bem drenados, quentes e excelentes para a vinha e a variedade Cabernet Sauvignon N, em particular.

A adequação das castas, a diversidade do meio biofísico, o modo de condução da vinha e do método de vinificação permitem obter um tipo especial de vinhos, caracterizados pela sua grande riqueza aromática. Graças ao porto e aos laços históricos estreitos com outras nações, que criaram desde muito cedo um comércio estruturado e robusto, a vinha de Bordéus esteve sempre voltada para o resto do mundo, difundindo ou tirando partido das inovações técnicas, incentivando o dinamismo das explorações agrícolas, ajudando assim a consolidar, desenvolver e exportar o seu saber-fazer, sempre no respeito das práticas seculares. Com o casamento, em 1152, de Leonor, Duquesa de Aquitânia, e de Henrique Plantageneta, futuro rei de Inglaterra, o desenvolvimento das trocas comerciais levou os britânicos a importar vinhos de Bordéus, que designam por «claret», devido à sua cor clara. Esta tradição manteve-se ao longo do tempo e é atualmente assinalada nas menções «clairet» e «claret». No século XVII, iniciou-se uma nova era comercial com a emergência de novos consumidores. A exportação continua a ser um dos pontos fortes da distribuição de vinhos de Bordéus. Um terço dos volumes produzidos é distribuído por mais de 150 países. A produção de vinho com denominação de origem controlada, um recurso essencial para o departamento de Gironde, desempenhou um papel importante na construção da paisagem rural e urbana e na configuração da arquitetura local (explorações vitícolas, caves). As principais cidades do departamento são os portos dos rios cujo desenvolvimento decorre em torno do comércio de vinho.

9. Outras condições essenciais (embalagem, rotulagem, outros requisitos)

Zona de proximidade imediata

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata, definida por derrogação para a produção, a elaboração e o envelhecimento de vinhos elegíveis para a denominação de origem controlada «Bordeaux», completada ou não pelas menções «clairet» e «claret», é constituída pelo território dos seguintes municípios:

— Departamento de Dordogne: Fougueyrolles, Gageac-et-Rouillac, Gardonne, Le Fleix, Minzac, Pomport, Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt, Razac-de-Saussignac, Saussignac, Saint-Antoine-de-Breuilh, Saint-Seurin-de-Prats, Thénac, Villefranche-de-Lonchat.

— Departamento de Lot-et-Garonne: Baleyssagues, Beaupuy, Cocumont, Duras, Esclottes, Lagupie, Loubès-Bernac, Sainte-Colombe-de-Duras, Savignac-de-Duras, Villeneuve-de-Duras.

Indicações geográficas — menções complementares

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

A denominação de origem controlada «Bordeaux» pode ser completada pelas menções «claret», no caso dos vinhos tintos, e «clairet», no caso dos vinhos «rosés» escuros, em conformidade com as disposições previstas para este tipo de vinho, nomeadamente no que respeita às normas analíticas.

A denominação de origem controlada «Bordeaux» pode ser completada com a denominação geográfica «Haut-Benauge», no caso dos vinhos brancos, em conformidade com as disposições estabelecidas para esta denominação geográfica complementar, nomeadamente no que diz respeito à área geográfica, ao encepamento, ao rendimento e às normas analíticas.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

A denominação geográfica «Haut-Benauge» deve ser inscrita imediatamente após o nome da denominação de origem controlada «Bordeaux», em carateres cujas dimensões, em altura e em largura, não devem exceder as dos carateres da referida denominação de origem controlada.

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

Os vinhos brancos com teor em açúcares fermentáveis superior a 5 gramas por litro e inferior a 60 gramas por litro devem ser apresentados juntamente com a indicação correspondente ao teor de vinho definido pela regulamentação comunitária.

Unidade geográfica alargada

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

A rotulagem dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada pode especificar a unidade geográfica mais alargada «Bordeaux». As dimensões dos carateres da unidade geográfica de maior extensão não ultrapassam, tanto em altura como em largura, dois terços das dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5514a84e-f7df-48fd-bc1b-7c65926936ae

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.