Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 467/10)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Uhlen Laubach»

PDO-DE-02082-AM02

Data da comunicação: 16 de setembro de 2021

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

Descrição do vinho/produto vitivinícola

O anexo VII, parte II, ponto 1, alínea c), segundo travessão, do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 foi alterado pelo Regulamento (UE) 2017/2393. A regra segundo a qual o limite máximo do título alcoométrico total pode exceder 15 % vol. no caso dos vinhos com denominação de origem protegida produzidos sem enriquecimento ou enriquecidos apenas por processos de concentração parcial enumerados no anexo VIII, parte I, secção B, ponto 1, é completada pelo seguinte: «desde que o caderno de especificações constante da ficha técnica da denominação de origem protegida em causa permita essa possibilidade». Foi, portanto, necessário alterar o caderno de especificações.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Uhlen Laubach

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinho de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling é feita na herdade de Uhlen Laubach. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela-clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. A ardósia cinzenta de Laubach tem um teor de calcário de 25 a 45 %, um dos mais elevados da região do Mosela. Isto explica o aroma dos vinhos, com notas de fumo fresco e avelã e um sabor mais pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

—

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

—

Acidez total mínima

—

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

—

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

—

2. Vinho com atributos especiais («Prädikatsweine»), com menção adicional: Vinho «Auslese»

BREVE DESCRIÇÃO

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling é feita na herdade de Uhlen Laubach. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela-clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. A ardósia cinzenta de Laubach tem um teor de calcário de 25 a 45 %, um dos mais elevados da região do Mosela. Isto explica o aroma dos vinhos, com notas de fumo fresco e avelã e um sabor mais pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação.

À paleta de aromas e sabores acima descritos acresce um toque adocicado, delicado no caso dos vinhos «Auslese» e mais cremoso nos vinhos «Beerenauslese», que podem ainda conter notas de mel. Esta paleta de aromas é ainda mais pronunciada nos vinhos «Trockenbeerenauslese». No caso dos vinhos «Eiswein», a paleta de aromas e sabores acima descrita inclui uma acidez especiada.

O título alcoométrico volúmico total pode ser superior a 15 %.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

—

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

—

Acidez total mínima

—

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

—

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

—

3. Vinho com atributos especiais («Prädikatsweine»), com menção adicional: «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese», «Eiswein»

BREVE DESCRIÇÃO

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling é feita na herdade de Uhlen Laubach. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela-clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. A ardósia cinzenta de Laubach tem um teor de calcário de 25 a 45 %, um dos mais elevados da região do Mosela. Isto explica o aroma dos vinhos, com notas de fumo fresco e avelã e um sabor mais pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação.

À paleta de aromas e sabores acima descritos acresce um toque adocicado, delicado no caso dos vinhos «Auslese» e mais cremoso nos vinhos «Beerenauslese», que podem ainda conter notas de mel. Esta paleta de aromas é ainda mais pronunciada nos vinhos «Trockenbeerenauslese». No caso dos vinhos «Eiswein», a paleta de aromas e sabores acima descrita inclui uma acidez especiada.

O título alcoométrico volúmico total pode ser superior a 15 %.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

—

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

—

Acidez total mínima

—

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

—

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

—

4. «Sekt b.A» (vinho espumante de qualidade produzido em regiões definidas)

BREVE DESCRIÇÃO

A maturação dos vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling é feita na herdade de Uhlen Laubach. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos «Uhlen Laubach» apresentam cor amarela-clara, por vezes esverdeada, que se torna mais intensa à medida que o produto vai envelhecendo, adquirindo um dourado exuberante quando o vinho atinge a maturidade plena. Os aromas definem-se pela interação das notas frutadas e das notas de mineralidade típicas da ardósia. A ardósia cinzenta de Laubach tem um teor de calcário de 25 a 45 %, um dos mais elevados da região do Mosela. Isto explica o aroma dos vinhos, com notas de fumo fresco e avelã e um sabor mais pleno e suave. Quentes e aveludados, muitos destes vinhos fascinam pela sua plenitude e profundidade. São cremosos, geralmente prontos a consumir após um breve período de maturação. Nos vinhos «Sekt b.A.», a paleta de aromas e sabores acima descrita para os vinhos «Prädikatswein» é realçada e intensificada pelo dióxido de carbono utilizado na produção de vinhos espumantes.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

13,5

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

11,5

Acidez total mínima

—

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

—

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

—

5. Práticas enológicas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Restrições aplicáveis à vinificação

Não é permitida: a utilização de sorbato de potássio, lisozima e dicarbonato de dimetilo; a eletrodiálise; a desalcoolização; a permuta catiónica, a concentração (por crioconcentração, osmose, centrifugação); a edulcoração; a utilização de preparados e de aparas de madeira de carvalho.

2. Vinho de qualidade

Práticas enológicas específicas

Pelo menos, 88 graus Oechsle ou acidez máxima (expressa em ácido tartárico) = 7,5 g/l

Até 100 graus Oechsle e vinhos fortificados: teor máximo de açúcares residuais = «meio-seco» conforme a legislação vitivinícola.

Mais de 100 graus Oechsle: teor máximo em açúcar residual = peso do mosto/3

3. Vinho com atributos especiais («Prädikatswein»)

Práticas enológicas específicas

«Auslese»: pelo menos, 105 graus Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 90 g/l

«Beerenauslese»: pelo menos, 130 graus Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 150 g/l

«Trockenbeerenauslese»: pelo menos, 180 graus Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 180 g/l

«Eiswein»: pelo menos, 130 graus Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 150 g/l

4. «Sekt b.A» (vinho espumante de qualidade produzido em regiões definidas)

Práticas enológicas específicas

Fermentação tradicional em garrafa

5.2. Rendimentos máximos

70 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

Uhlen Laubach faz parte da DOP «Mosel» (registo n.o PDO-DE-A1270).

As vinhas de Uhlen Laubach situam-se no município de Winningen, do distrito rural de Mayen-Koblenz, do Estado federado da Renânia-Palatinado. Esta parte da região de Uhlen é conhecida no mundo do vinho e noutros círculos, há mais de dez anos, como «Laubach», nome que tem origem na definição geológica exata da ardósia desta região. A área começa nas parcelas 256/112, 2571/118, 2581/119, 2398/0, 2395/3, 2393/0, a jusante, e termina na parcela 2222/1, a jusante.

Os produtos com a designação DOP «Uhlen Laubach» podem ser produzidos na área DOP «Mosel» (registo n.o PDO-DE-A1270). A zona delimitada é abrangida pela DOP «Mosel». A herdade de Uhlen Laubach ocupa uma área de 13,83 hectares.

7. Principais castas de uva de vinho

Weisser-riesling – riesling, riesling-renano, rheinriesling, klingelberger

8. Descrição da relação

As vinhas Uhlen Laubach são parte integrante da paisagem em socalcos do Baixo Mosela. Os terrenos do Uhlen Laubach, dispostos em socalcos, seguem a configuração tradicional, com orientação a sudoeste, e situam-se a uma altitude de cerca de 75 m-210 m acima do nível do mar. A temperatura média dos últimos cinco anos, de 11,6 °C, tem sido relativamente elevada, como é de esperar a tão baixa altitude. Os reduzidos níveis de pluviosidade (aproximadamente 620 mm) e o elevado número de horas de sol (1 922) resultam num microclima que se distingue claramente de outras zonas da DOP «Mosel», ao qual se deve a maturação particular das uvas (título alcoométrico potencialmente elevado, baixa acidez e teores em fenóis característicos da maturidade). Os vinhos em causa são conhecidos pela sua expressividade e plenitude de sabor. As condições geológicas particulares da região de Uhlen Laubach contribuem para que as uvas atinjam a maturidade fisiológica e desenvolvam os aromas individuais dos vinhos que aí se produzem. Em termos geológicos, o Uhlen Laubach insere-se no sistema Devónico (série Devónico Inferior). Mais concretamente, os terrenos da área são formados por sedimentos provenientes dos subníveis Oberems/Laubach e Lahnstein e dos estratos Laubach e Hohenrhein.

O elevado teor de calcário da ardósia encontrada na região revela o nivelamento progressivo dos fundos marinhos. A uma profundidade de 10 a 20 metros, o mar tropical continha originalmente oxigénio suficiente para permitir o crescimento de corais e mexilhões que fazem agora parte da ardósia. Os solos rochosos resultantes da erosão destes sedimentos constituem um regossolo de diferentes tipos de xisto, na sua maioria limosos. O teor de calcário do solo é muito mais elevado do que nas DOP limítrofes, pelo que o pH do solo é igualmente mais elevado (7,5 – comparativamente aos 6,0 das zonas vizinhas). As partículas de solo são, na sua grande maioria, agregadas por meio de carbonatos. O solo contém relativamente poucas partículas de argila, mas, sendo muito pedregoso (mais de 50 %), é bem arejado até às camadas mais profundas. Este facto, conjugado com o elevado teor de calcário e a microfauna e microflora específicas, confere aos vinhos desta região características organoléticas muito diferentes daquelas que têm os vinhos produzidos nas vizinhas DOP. Os vinhos Uhlen Laubach têm muitas vezes um aroma ligeiramente fumado. São geralmente descritos como sendo cheios, suaves, macios e aveludados. São muito mais cremosos do que os vinhos das DOP vizinhas. Estão geralmente prontos a consumir após um brevíssimo período de maturação. A influência humana assenta numa tradição vitícola milenar. A técnica de plantação da vinha em socalcos sustidos por muros de pedra seca remonta à época romana. No ano 380 da nossa era, o poeta latino Ausónio descreveu estas construções como «anfiteatros». A descoberta, nos socalcos, de moedas romanas, muito provavelmente oferendas, constitui prova suplementar desta prática. A vinha é cultivada na área desde essa época. Ao longo dos séculos, a qualidade da produção tem vindo a melhorar, devido ao desenvolvimento de novas castas de uva (a casta riesling, desde o início do século XIX) e novos sistemas de condução das vinhas (em taça, em estaca ou em estrutura de arame). Nas últimas décadas, a sensibilização ambiental crescente resultou num recurso cada vez menor a fertilizantes minerais altamente solúveis. O solo recuperou a sua microflora e microfauna naturais, desencadeando a crescente absorção de nutrientes e os processos de troca catiónica, devido à incorporação de moléculas complexas que interagem em simbiose com os microrganismos do cabelame radicular. Estes microrganismos podem ser utilizados como vetores das substâncias orgânicas específicas e dos minerais contidos no solo, o que torna o aroma do vinho ainda mais característico.

A relação acima descrita aplica-se igualmente ao vinho espumante de qualidade de regiões definidas.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

As informações que devem figurar nos rótulos e nas embalagens são definidas pelas disposições legislativas e regulamentares em vigor na União Europeia, na República Federal da Alemanha e no Estado federado da Renânia-Palatinado. Para que as menções tradicionais associadas a esta denominação de origem possam ser utilizadas no seu rótulo, o vinho deve ser submetido a inspeção oficial. Só aos vinhos que cumpram os requisitos específicos – cumprimento verificado na inspeção oficial – é atribuído um número de inspeção oficial, composto por vários dígitos, que indicam o organismo de controlo, o número da exploração, o número de vinhos submetidos a inspeção e o ano em que foram submetidos, ou em que lhes foi atribuído o número de inspeção. O número de inspeção deve figurar no rótulo. As menções tradicionais «Qualitätswein», «Prädikatswein» e «Sekt b.A.» estão associadas à denominação de origem e podem substituir a designação «DOP».

Hiperligação para o caderno de especificações

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.