Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2022/C 246/08)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Jasnières»

PDO-FR-A0393-AM01

Data da comunicação: 1.4.2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Code officiel géographique (código geográfico oficial)

Os municípios da área geográfica e da zona de proximidade imediata foram atualizados de acordo com o Code officiel géographique.

O perímetro da área permanece inalterado.

Os pontos 6 e 9 do documento único foram alterados.

2. Superfície parcelar delimitada

A data de consulta por escrito concluída em 15 de dezembro de 2021 foi acrescentada à lista de reuniões do comité nacional competente que aprovou as superfícies parcelares delimitadas.

Inclui-se, portanto, a data em que foi aprovada pela autoridade nacional competente a alteração da superfície parcelar delimitada da área geográfica de produção. A delimitação parcelar consiste em identificar as parcelas da área geográfica aptas a produzir a denominação de origem protegida em apreço.

Estas alterações não afetam o documento único.

3. Circulação entre armazenistas autorizados

No capítulo 1, parte IX, n.o 5, suprime-se a alínea b), relativa à data de entrada em circulação dos vinhos entre armazenistas autorizados.

Esta alteração não afeta o documento único.

4. Referência ao organismo de controlo

A referência ao organismo de controlo foi revista para uniformizar a redação deste com os restantes cadernos de especificações.

Trata-se de uma alteração meramente textual, que não afeta o documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Jasnières

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

BREVE DESCRIÇÃO

São vinhos brancos tranquilos. Os vinhos secos apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10 % vol. Os vinhos cujo teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) é superior a 12 g/l têm um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 12,5 %.

Após o acondicionamento, cumprem as seguintes normas analíticas: os vinhos secos têm um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) inferior ou igual a 8 gramas por litro. O teor de acidez total, expresso em gramas de ácido tartárico por litro, não é inferior em mais de 2 gramas por litro ao teor de açúcares fermentescíveis. A acidez volátil é inferior ou igual a:

— 12,2 miliequivalentes por litro, até 31 de dezembro do ano seguinte ao da colheita;

— 15,3 miliequivalentes por litro, até 31 de dezembro do ano seguinte àquele.

Após enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não excede 12,5 %.

Os teores de acidez total e dióxido de enxofre são os fixados pela regulamentação europeia. Os vinhos jovens secos apresentam frequentemente aromas frutados e florais. Conservam uma sensação de frescura em final de boca. O seu potencial exprime-se com o envelhecimento. O vinho adquire notas suaves próprias da evolução, em particular notas de mel ou de rosa emurchecida. Quando os vinhos contêm açúcares fermentescíveis são, geralmente, mais complexos e têm maior potencial de guarda.

Desenvolvem notas mais exuberantes de frutos exóticos, ou mais suaves de frutos secos, acompanhadas de notas de amêndoas torradas ou de marmelo, com o envelhecimento.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Prática enológica específica

É proibida qualquer prática de enriquecimento de vinhos com teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) superior a 12 gramas por litro. Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não excede 12,5 %. Para além das disposições acima descritas, as práticas enológicas devem cumprir todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime (Código Rural e da Pesca Marítima).

2. Prática de cultivo

a) Densidade de plantação: as vinhas têm uma densidade mínima de plantação de 5 500 plantas por hectare, com uma distância máxima de 1,80 metros entre as linhas. A distância entre pés da mesma linha é igual ou superior a 1 metro.

b) Regras de poda: as vinhas são podadas em talões com três olhos francos. O número total de olhos francos por pé não pode exceder 13.

5.2. Rendimentos máximos

1. 63 hectolitros por hectare.

6. Área geográfica delimitada

A vindima, a vinificação, a elaboração e o estágio dos vinhos realizam-se no território dos seguintes municípios do departamento de Sarthe (lista estabelecida com base no Code officiel géographique de 2021): Lhomme, Loir en Vallée (no que respeita ao território do município delegado de Ruillé-sur-Loir).

7. Castas de uva de vinho

Chenin B

8. Descrição da(s) relação(ões)

Descrição dos fatores naturais que contribuem para a relação

Situada no centro do vale do Loir, a área geográfica da denominação de origem controlada «Jasnières» corresponde a um declive muito acentuado, orientado a sul, que liga os municípios de Ruillé-sur-Loir e Lhomme numa extensão aproximada de 5 quilómetros na margem direita do vale. «Jasnières» é o nome de um local emblemático que passou a designar toda a encosta e os vinhos dela provenientes. A encosta, que tem aproximadamente 300 metros de largura, é intersetada por três pequenos vales, que marcam de forma impressiva a paisagem. As parcelas delimitadas para a vindima situam-se na parte mais abrupta da colina, com declives da ordem dos 15 %, a uma altitude compreendida entre 70 e 120 metros, e representam cerca de 50 hectares. Nestas condições, sob o efeito da erosão que pôs a nu o substrato, os solos são superficiais, pedregosos e aquecem rapidamente. Desenvolvem-se sobretudo sobre as formações de tufo do Turoniano e sobre as argilas saibrosas do Senoniano. Nalguns locais, podem decorrer de formações detríticas do Eocénico ou incluir elementos oriundos de terraços aluviais do Loir.

O clima da área geográfica é do tipo suboceânico, resultando do cruzamento de influências oceânicas e continentais. O Loir, bem como os vales que arrastam o ar frio das encostas, atuam como regulador térmico. A precipitação anual é de cerca de 680 milímetros.

Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação

Segundo reza a tradição, o estabelecimento, na Idade Média, do mosteiro de Saint-Lézin, em Marçon, está na origem do desenvolvimento da vinha no vale do Loir. Os viticultores identificaram rapidamente a encosta específica de Jasnières, no centro deste vale, onde a casta chenin B, implantada no extremo norte da área de cultivo, produz vinhos originais. A existência de galerias escavadas na rocha e utilizadas para a vinificação favorece a produção e a conservação dos vinhos de Jasnières. No século XVI, os vinhos brancos do Loir eram frequentemente citados. Rabelais, no seu «Pantagruel», diz que o município de La Chartre, situado no centro do vale de Loir e no sopé da colina de Jasnières, estava repleto de comerciantes de vinho. Ronsard enaltece os vinhos do Loir; Henrique IV, viajando entre La Flèche e Vendôme, descobre os vinhos de Jasnières e pede que sejam servidos no palácio real de Saint-Germain en-Laye. A partir daí e até finais do século XIX, os comerciantes holandeses que subiam o Loire e os seus afluentes compravam vinhos brancos do Loir e de Jasnières e levam-nos para os países do Norte da Europa, onde os brancos produzidos no vale do Loire a partir da casta chenin B eram particularmente apreciados. Convém sublinhar a importância do Loir, que, graças à sua ligação com o Loire, permitia exportar os géneros alimentícios e os vinhos produzidos no Sarthe.

No seu Etude des vignobles de France [Estudo das vinhas francesas] (1876), Jules Guyot afirmava o seguinte: «o clima do Sarthe pertence a esta parte da zona temperada em que o fruto doce adquire grande finura, as uvas são deliciosas e os vinhos excecionais.» Durante o século XIX, os vinhos brancos de Jasnières adquiriram grande notoriedade junto de um público mais vasto, destacando-se, em particular, as colheitas de 1837, 1870 e 1893, que fizeram história. Curnonsky, grande crítico gastronómico do início do século XX, conhecido como o «príncipe dos gastrónomos», diz nessa época que «três vezes por século, Jasnières é o melhor vinho branco do mundo.»

Em 1937, a denominação de origem controlada «Jasnières» foi uma das primeiras a ser reconhecida para as diferentes categorias de vinhos.

Em 2009, as vinhas da DOP «Jasnières» ocupavam mais de 50 ha, sendo cultivadas por cerca de 25 viticultores cuja produção rondava os 2 500 hl. Os vinhos jovens secos apresentam frequentemente aromas frutados e florais.

Conservam uma sensação de frescura em final de boca. O seu potencial exprime-se com o envelhecimento. Adquirem notas suaves próprias da evolução, em particular notas de mel ou de rosa emurchecida.

Quando os vinhos contêm açúcares fermentescíveis são, geralmente, mais complexos e têm maior potencial de guarda. Desenvolvem notas mais exuberantes de frutos exóticos, ou notas mais suaves de frutos secos, acompanhadas de notas de amêndoas torradas ou de marmelo, com o envelhecimento. A área geográfica de «Jasnières», situada no limite climático de cultivo da casta chenin B, casta nobre do Vale do Loire, e casta serôdia, apresenta, sobretudo nesta encosta virada a sul, uma situação natural privilegiada que se traduz nos vinhos, por uma expressão aromática original e um equilíbrio excecional.

A expressão original dos vinhos exige uma gestão rigorosa do vigor e do potencial de produção, que se traduz numa condução criteriosa da vinha e num tipo de poda curta.

Segundo os usos e costumes, a superfície parcelar delimitada para a vindima compreende apenas as parcelas cujos solos apresenta um bom comportamento hídrico e térmico.

O «efeito vintage», particularmente acentuado nas vinhas, permite desde há muito que os homens tirem partido das diferentes condições de maturação das uvas. Assim, consoante a situação e as condições climáticas do ano de colheita, as uvas terão um teor natural de açúcar superior ou inferior e darão diferentes tipos de vinho. Quando as condições climáticas durante a vindima são particularmente favoráveis, as uvas colhidas após concentração por secagem na planta ou por ação da podridão nobre produzem vinhos com elevado teor de açúcares, que podem ser conservados durante várias décadas. As grandes galerias escavadas no tufo permitem que os vinhos envelheçam e exprimam as suas características aromáticas. Este envelhecimento tornou-se obrigatório no caderno de especificações.

Citados por reis e eruditos desde o século XVI, os vinhos de Jasnières tornaram-se conhecidos do grande público na segunda metade do século XIX, e continuam a ocupar um lugar à parte na produção dos vinhos brancos setentrionais do Vale do Loire.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A zona de proximidade imediata definida por derrogação para a vinificação, elaboração e envelhecimento dos vinhos é constituída pelo território dos seguintes municípios (lista elaborada com base no Code officiel géographique de 2021):

Departamento de Indre-et-Loire: Bueil-en-Touraine; Épeigné-sur-Dême, Saint-Aubin-le-Dépeint, Saint-Christophe-sur-le-Nais, Saint-Paterne-Racan, Villebourg.

Departamento de Loir-et-Cher: Montoire-sur-le-Loir.

Departemento de Sarthe: Beaumont-sur-Dême, Chahaignes, La Chartre-sur-le-Loir, Chenu, Dissay-sous-Courcillon, Flée, Loir en Vallée (território do município delegado de Poncé-sur-le-Loir), Marçon, Montval-sur-Loir, Nogent-sur-Loir, Saint-Germain-d’Arcé, Saint-Pierre-de-Chevillé, Vancé.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

a) As menções facultativas que, nos termos das disposições da União, podem ser regulamentadas pelos Estados-Membros, devem ser inscritas nos rótulos em carateres de dimensão igual ou inferior, tanto em altura como em largura, ao dobro dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

b) As dimensões dos carateres da denominação geográfica «Val de Loire» não podem ultrapassar, em altura e largura, dois terços da dimensão dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

c) A menção «seco» consta obrigatoriamente dos rótulos dos vinhos brancos com um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) igual ou inferior a 8 gramas por litro.

d) Pode indicar-se nos rótulos dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada o nome de uma unidade geográfica menor, desde que: — se trate de um lugar registado no cadastro; — conste da declaração de colheita.

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-e4328415-66c5-43e9-917a-85b9aca21caa

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.