Publicação de um pedido de registo de uma denominação em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2020/C 435/06)

A presente publicação confere o direito de oposição ao registo da denominação nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1) por um período de três meses a contar da data da sua publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

«BAYRAMİÇ BEYAZI»

N.o UE: PDO-TR-02391 – 1 de fevereiro de 2018

DOP (X) IGP ( )

1. Nome(s) [da DOP ou IGP]

«Bayramiç Beyazı»

2. Estado-membro ou país terceiro

Turquia

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 1.6. Frutos, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

3.2. Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1

«Bayramiç Beyazı» designa uma variedade local de nectarina, pertencente à espécie Prunus persica. Os frutos têm forma regular e lisa, pele fina e caroços presos à polpa. O seu sabor é doce, aromático e ligeiramente ácido.

Este fruto apresenta as seguintes características:

— Cor: pele entre verde-claro e amarelo e polpa entre branco e amarelo claro. A cor da pele situa-se entre os valores Pantone 583-587 C ou os valores L* a* b* de 56-58, 15-14 e 24-24,5, respetivamente

— Peso e dimensão do fruto: 30-60 g de peso, 38-52 mm de diâmetro e 36-42 mm de comprimento

— Graus Brix: mínimo 9,5 o Bx

— Acidez (% ácido málico): no mínimo 0,3 e no máximo 0,5

— Firmeza da polpa do fruto: no mínimo 5,0 e no máximo 7,0 kg/cm2

— Aroma: fresco e doce, com notas de alperce, pêssego e ameixa

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal)

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3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

Todas as etapas da produção de Bayramiç Beyazı devem ter lugar na área geográfica delimitada, incluindo a floração, plantação, poda e colheita.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que a denominação registada se refere

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3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que a denominação registada se refere

Todas as embalagens, incluindo as grades, devem ostentar o logótipo de identificação da «Bayramiç Beyazı».

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área geográfica corresponde ao distrito de Bayramiç, província de Çanakkale, no noroeste da Turquia.

5. Relação com a área geográfica

Especificidade da área geográfica

Fatores naturais

O distrito de Bayramiç é composto por planícies e planaltos a 500-1000 m de altitude, na proximidade da serra de Kaz, a mais alta da península de Biga. A excelente exposição solar decorrente da altitude aumenta a fotossíntese, contribuindo para o sabor mais doce da Bayramiç Beyazı. Durante o período de maturação, devido à altitude, o clima do distrito caracteriza-se por temperaturas elevadas durante o dia (média mensal de 32-34 °C em julho) e baixas durante a noite (média mensal de 12-15 °C em julho). As baixas temperaturas noturnas reduzem o ritmo respiratório e o metabolismo da planta. Por conseguinte, dado haver mais água nos espaços intercelulares, obtêm-se frutos mais firmes.

Os solos do distrito de Bayramiç são limosos, ricos em nutrientes, com muitos mananciais e nascentes de água, e uma quantidade de precipitações até 600-700 mm, o que cria condições ideais para a produção de fruta e de produtos hortícolas. O pH dos solos do distrito de Bayramiç situa-se entre 6 e 7, o valor de pH mais adequado para as árvores, que retiram os elementos minerais, como os iões, das raízes. Desta forma, as plantas tiram proveito dos elementos minerais dissolvidos nas águas subterrâneas para produzir frutos firmes. Além de apresentar uma fauna muito rica em insetos, a região tem também atividade apícola, o que permite uma maior polinização e frutos mais robustos. As águas subterrâneas, a cerca de 2 m, são demasiado profundas para permitir que as raízes das plantas cheguem até elas, provocando o alagamento, o que prejudicaria a qualidade dos frutos.

Fatores humanos

Os conhecimentos especializados dos produtores locais, nomeadamente durante as fases da poda e da colheita, são um dos elementos essenciais na produção de «Bayramiç Beyazı». A copa das árvores é podada de modo a garantir uma maior entrada de luz e uma melhor ventilação dos frutos, o que aumenta a fotossíntese, a produção de carotenos e as outras atividades metabólicas, dando lugar a frutos com um sabor mais doce, uma cor da pele distinta e um aroma mais intenso. A colheita depende do julgamento dos agricultores sobre o bom momento da apanha das nectarinas. Os frutos são colhidos à mão com 2-3 passagens em cada árvore. A colheita manual garante uma melhor proteção das culturas e impede os danos nos frutos.

Especificidade do produto

A Bayramiç Beyazı é um genótipo local da nectarina que, com o passar dos anos, se foi adaptando às condições naturais do distrito de Bayramiç. Caracteriza-se pelo seu aroma fresco e doce, com notas de alperce, pêssego e ameixa. Muitos estudos confirmaram que a «Bayramiç Beyazı» cultivada na área geográfica apresenta mais componentes voláteis e um aroma mais intenso do que os frutos cultivados noutros distritos. O aroma e cheiro específicos – caracterizados, em especial, pela presença de 2-Hexenal, Hexenal e (E)-2-Hexenal, são mais intensos nas Bayramiç Beyazı cultivadas no distrito de Bayramiç do que na fruta produzida noutras regiões da Turquia.

Relação

As condições ambientais (elevado nível de insolação, temperaturas altas durante o dia e baixas durante a noite, precipitação elevada), a poda especial de árvores para permitir uma boa exposição solar durante a fase de maturação, afetam a cor da pele, o grau de doçura e a firmeza das Bayramiç Beyazı cultivadas na área.

O grande número de mananciais e de nascentes de água, que proporcionam irrigação suficiente, o solo rico em minerais, a fauna rica em insetos e a tradição da apicultura criam condições ideais para a produção frutícola e para a obtenção de frutos com a dimensão e o formato pretendidos. Os solos apresentam o pH ideal para que as raízes das árvores possam tirar proveito dos minerais, dando origem a frutos mais firmes.

Além das condições naturais, um dos fatores que contribuem para a especificidade do produto é o legado dos agricultores locais. A capacidade de decidir sobre o bom momento da colheita da fruta, que é apanhada à mão, com 2-3 passagens pela mesma árvore, deve-se aos saberes adquiridos neste domínio. Dado que os frutos de uma mesma árvore não amadurecem todos ao mesmo tempo, utiliza-se este método de colheita para fornecer frutos uniformes, com uma cor de pele, dimensão, matéria seca e aroma semelhantes. A colheita manual impede também os danos nos frutos.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

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(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.