Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.o s 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2019/C 373/08)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DE APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Matera»

Número de referência: PDO-IT-A0533-AM03

Data da comunicação: 31.7.2019

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Características de consumo

Descrição e motivos

Descrição: para o tipo Matera primitivo, é ampliada a gama de teores de açúcar que caracterizam o palato: passa de «seco» a «seco a doce, com um teor máximo de açúcar residual de 14 g/l».

Justificação: a possibilidade de ampliar ligeiramente a gama de teores de açúcar permite aos produtores gerir melhor a produção deste tipo de vinho, que, de um ponto de vista técnico e qualitativo, se presta a uma expressão mais ampla, dado que a casta de uva utilizada produz uvas precoces, de primeira época, com ciclos vegetativos antecipados e características fisiológicas acentuadas. As alterações climáticas e o aumento das temperaturas criam condições ideais e favoráveis à obtenção de uvas mais doces e, consequentemente, à produção de um vinho com um teor de açúcar mais elevado. A procura oferece aos operadores que produzem vinhos com esta denominação novas oportunidades de produção que respondem às necessidades dos consumidores e às exigências dos mercados.

Descrição: no caso do tipo Matera branco de uvas passas (cat. vinho), é ampliada a gama de teores de açúcar que caracterizam o palato, passando de «seco» a «seco a doce».

Justificação: trata-se de corrigir um simples erro na descrição deste tipo de vinho, que, pelas suas características intrínsecas, pode também ser produzido com diferentes teores de açúcar, podendo chegar ao doce, como acontece tradicionalmente no território.

Estas alterações dizem respeito ao ponto 1.4 do documento único e ao artigo 6.o do caderno de especificações.

2. Relação com o ambiente geográfico

Descrição e motivos

Descrição: a relação com o ambiente é reformulada, de modo a incluir a referência às categorias 1 e 4, vinho e vinho espumante, respetivamente.

Justificação: os elementos que demonstram a existência dessa relação foram adequadamente ilustrados para cada uma das categorias de produtos. Esta reformulação, que retoma, em síntese, o que foi descrito no artigo 8.o do caderno de especificações, não implica qualquer alteração da relação, destinando-se exclusivamente a integrar outros aspetos do produto.

Esta alteração diz respeito ao ponto 1.8 do documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Matera

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Vinho espumante

4. Descrição do(s) vinho(s)

Matera tinto

Cor: vermelho-rubi;

Nariz: complexo, frutado;

Boca: harmonioso, característico;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00% vol.;

Extrato não redutor mínimo: 23,00 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera primitivo

Cor: vermelho-rubi, tendendo para o violáceo e o grená com o envelhecimento;

Nariz: intenso, persistente, característico;

Boca: pleno, harmonioso, tendendo para o aveludado, de seco a doce, com um teor máximo de açúcar residual de 14 g/l;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 13,00% vol.;

Acidez total mínima: 4,5 g/l;

Extrato não redutor mínimo: 23,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 13 Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera primitivo de uvas passas

Cor: vermelho mais ou menos intenso, tendendo para o grená;

Nariz: característico e intenso;

Boca: doce, harmonioso e aveludado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 14,50% vol., 13,00% vol. dos quais, pelo menos, adquirido;

Acidez total mínima: 4,0 g/l.

Extrato não redutor mínimo: 25,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 13 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera rosado

Cor: rosa-cereja;

Nariz: intenso, persistente, característico;

Boca: seco, pleno, harmonioso;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00% vol.;

Extrato não redutor mínimo: 19,00 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera moro e moro reserva

Cor: vermelho-rubi intenso; o reserva tende para o grená;

Nariz: intenso, persistente;

Boca: seco, pleno e harmonioso, tendendo para o aveludado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00% vol.; 13% vol. para o reserva;

Extrato não redutor mínimo: 23,00 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera greco

Cor: amarelo-palha;

Nariz: característico, intenso, persistente;

Boca: típico, característico;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00% vol.;

Extrato não redutor mínimo: 19,00 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera branco

Cor: amarelo-palha;

Nariz: intenso e frutado;

Boca: típico, seco, saboroso;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00% vol.;

Acidez total mínima: 5,0 g/l.

Extrato não redutor mínimo: 19,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera branco de uvas passas

Cor: do amarelo intenso ao ambreado, conforme o envelhecimento;

Nariz: intenso e frutado;

Boca: característica, do seco ao doce, saboroso;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 13,00% vol, 12,00% vol dos quais, pelo menos, adquirido;

Acidez total mínima: 4,0 g/l.

Extrato não redutor mínimo: 28,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera espumante

Espuma: fina e persistente;

Cor: amarelo-palha;

Nariz: frutado, típico, agradável;

Boca: típico, característico;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50% vol.;

Extrato não redutor mínimo: 18,00 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

Matera espumante rosado

Espuma: fina e persistente;

Cor: rosa-cereja;

Nariz: frutado, característico, agradável;

Boca: característico;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00% vol.;

Extrato não redutor mínimo: 18,00 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

5. Práticas de vinificação

a) Práticas enológicas essenciais

N/A

b) Rendimentos máximos

Matera tinto

10 000 kg de uvas por hectare

Matera primitivo e primitivo de uvas passas

10 000 kg de uvas por hectare

Matera rosado

10 000 kg de uvas por hectare

Matera moro e moro reserva

10 000 kg de uvas por hectare

Matera greco

10 000 kg de uvas por hectare

Matera branco e branco de uvas passas

10 000 kg de uvas por hectare

Matera espumante

10 000 kg de uvas por hectare

Matera espumante rosado

10 000 kg de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área de produção de vinhos da denominação de origem controlada «Matera» compreende todo o território administrativo da província de Matera.

7. Principais castas de uva de vinho

Sangiovese T.

Greco bianco B. — Greco

Malvasia bianca di Basilicata B. — Malvasia

Merlot T.

Primitivo T.

Cabernet-sauvignon T. — Cabernet

8. Descrição da(s) relação(ões)

Características da área geográfica

O território da DOP Matera apresenta características orográficas diferenciadas de 3 ambientes particulares:

— um ambiente da planície costeira, representado pelas áreas geologicamente mais recentes, de morfologias planas e/ou quase planas e um substrato litológico muito variado;

— um ambiente de socalcos marinhos acima das planícies costeiras, de onde partem diversos socalcos de origem marinha que se vão ligar às colinas sobranceiras, caracterizados pela presença de solos muito desenvolvidos, profundos e bem ou moderadamente drenados, de matriz vermelha intensa (que resulta do elevado teor de ferro e da alteração intensa dos seixos);

— os ambientes das superfícies da Fossa Bradanica, que abrange grande parte do território de colinas de Matera, estendendo-se de norte (Irsina) a sul (Pisticci), a leste (Matera, com exceção da zona edificada e do sudeste) e a oeste (Stigliano). São constituídos por áreas de morfologia variável, ligeiramente plana a ondulada, com litologias arenosas e conglomeradas: os solos constituídos por sedimentos grosseiros ou areias apresentam texturas variáveis, podendo ser moderadamente grosseiros à superfície e arenosos em profundidade. São extremamente calcários e muito permeáveis. Esta viticultura de qualidade está ligada à escolha de ambientes luminosos, arejados e à fertilidade natural dos solos particularmente vocacionados para o cultivo da vinha.

Categoria 1— Vinho

Os vinhos da DOC Matera são produzidos a partir de variedades locais e internacionais. Apresentam boa acidez e sabor, graças às variações de temperatura e aos solos arenosos, sobretudo os vinhos brancos, que são frescos, de cor pouco acentuada e mais ou menos leves.

Os terrenos argilosos conferem aos vinhos uma cor mais intensa, os solos calcários dão origem a vinhos com maior finura aromática.

Nos vinhos produzidos a partir de uvas passas (cat. vinho), estas características são particularmente acentuadas pela acumulação de açúcares e a concentração dos extratos, devida à marcescência das uvas favorecida pelo clima e pela exposição das vinhas, sobretudo a sul e sudeste, que permitem um excelente grau de maturação e contribuem para a produção de uvas sãs e, portanto, mais adequados à secagem e à plena expressão das características das castas utilizadas. Todos os tipos de vinho apresentam aromas prevalecentemente frutados (bagas e frutos de caroço), mas também florais, típicos das castas utilizadas. Todos os vinhos apresentam boa acidez e estrutura e um sabor equilibrado, sobretudo os vinhos produzidos a partir das castas primitivo e/ou cabernet-sauvignon, que apresentam elevado potencial de envelhecimento.

Categoria 4 — Vinho espumante

Na produção de vinhos espumantes DOC «Matera» são utilizadas as castas autóctones malvasia bianca di Basilicata e primitivo.

As colinas da região de Matera são o habitat ideal destas duas castas, duas variedades complementares. A malvasia cultiva-se em zonas de maior altitude, com um clima mais fresco, onde predominam os solos brancos de margas, margas argilosas e calcários. As áreas de mais baixa altitude, caracterizadas por solos castanhos, são particularmente adequadas para o cultivo de primitivo, com o qual se produzem vinhos espumantes com excelente estrutura e teor alcoólico. Uma parte importante da economia vitivinícola da região está ligada à produção de vinhos espumantes, uma especificidade desta área. A primeira produção de vinhos espumantes data do início de 1900. Entre 1950 e 1960, muitas explorações agrícolas, algumas ainda hoje em atividade, especializaram-se neste tipo de vinhos. Com efeito, os produtores de vinhos da província de Matera comercializavam, mesmo fora da região, grandes quantidades de vinho espumante destinado a casamentos, festas de santos padroeiros e festividades religiosas.

9. OUTRAS CONDIÇÕES ESSENCIAIS (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

N/A

HIPERLIGAÇÃO PARA O CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14101

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.