Publicação de um pedido de alteração do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola, ao abrigo do artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho

(2022/C 287/08)

A presente publicação confere o direito de oposição ao pedido nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de três meses a contar da data da sua publicação.

PEDIDO DE ALTERAÇÃO DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

«Saumur»

PDO-FR-A0260-AM01

Data do pedido: 22.9.2016

1. Disposições aplicáveis à alteração

Artigo 105.o do Regulamento n.o 1308/2013 – Alteração não menor

2. Descrição e motivos da alteração

2.1. Área geográfica

Na parte IV, ponto 1, do caderno de especificações, altera-se a área geográfica. A delimitação da área geográfica permanece inalterada, mas a lista das entidades administrativas que a definem foi atualizada, devido às recentes alterações administrativas:

— Criação do novo município de Brissac Loire Aubance (49), em substituição dos municípios de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien, que se tornaram municípios delegados;

— Criação do novo município de Doué-en-Anjou (49) em substituição dos municípios de Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon e Verchers-sur-Layon, que se tornaram municípios delegados;

— Criação do novo município de Gennes-Val-de-Loire (49) em substituição dos municípios de Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies, Rosiers-sur-Loire, Saint-Martin-de-la-Place e Thoureil, que se tornaram municípios delegados;

— Criação do novo município de Lys-Haut-Layon (49) em substituição dos municípios de Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont e Vihiers, que se tornaram municípios delegados;

— Criação do novo município de Terranjou (49) em substituição dos municípios de Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon, que se tornaram municípios delegados;

— Criação do novo município de Tuffalun (49) em substituição dos municípios de Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine, que se tornaram municípios delegados;

— Criação do novo município de Val en Vignes (79) em substituição dos municípios de Bouillé-Saint-Paul, Cersay e Massais. Alteração textual: a nova lista de entidades administrativas tem em conta as fusões e outras alterações das zonas administrativas efetuadas depois da aprovação do caderno de especificações. Para maior segurança jurídica, as referências a esta lista reportam-se ao Code officiel géographique (Código geográfico oficial) em vigor, publicado anualmente pelo INSEE. O perímetro da área geográfica mantém-se inalterado. Por último, para melhor informar o público, é feita referência à disponibilização, no sítio Internet do INAO, dos documentos cartográficos que representam a área geográfica. O ponto 6 do documento único relativo à área geográfica é alterado em conformidade.

2.2. Superfície parcelar delimitada

No capítulo I, parte IV, ponto 2, alínea a), do caderno de especificações, a seguir à expressão «5 de setembro de 2007» acrescenta-se «e 19 de janeiro de 2017».

Inclui-se, assim, a data em que foi aprovada pela autoridade nacional competente a alteração da superfície parcelar delimitada da área geográfica de produção. A delimitação parcelar consiste na identificação das parcelas da área geográfica aptas à produção da denominação de origem protegida em apreço.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.3. Área de proximidade imediata

No capítulo I, parte IV, ponto 3, a lista de municípios é substituída por:

«DOC “Saumur” (vinhos brancos e rosados tranquilos)

Departamento de Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Val en Vignes (antigos territórios dos municípios delegados de Bouillé-Saint-Paul e Cersay).

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brissac Loire Aubance (antigos territórios dos municípios delegados de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien), Cernusson, Chalonnes-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chanzeaux, La Jumellière e Valanjou), Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Cléré-sur-Layon, Denée, Dénezé-sous-Doué, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Brigné, Concourson-sur-Layon, Montfort e Saint-Georges-sur-Layon), Les Garennes-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (antigo território do município delegado de Ingrandes), Jarzé Villages (antigo território do município delegado de Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont e Vihiers), Mauges-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Montilliers, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine,), Val-du-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay),Varennes-sur-Loire, Verrie, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.

DOC “Saumur” (vinhos tintos tranquilos)

Departamento de Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Val en Vignes (antigos territórios dos municípios delegados de Bouillé-Saint-Paul e Cersay).

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brissac Loire Aubance (antigos territórios dos municípios delegados de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire e Vauchrétien), Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chanzeaux, La Jumellière e Valanjou), Cléré-sur-Layon, Denée, Dénezé-sous-Doué, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Brigné, Concourson-sur-Layon, Montfort e Saint-Georges-sur-Layon), Les Garennes sur Loire (antigos territórios dos municípios delegados de de Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (antigo território do município delegado de Ingrandes), Jarzé Villages (antigo território do município delegado de Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont e Vihiers), Mauges-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Montilliers, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Val-du-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Verrie, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.

Denominação geográfica complementar “Puy-Notre-Dame”

Departamento de Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay e Val en Vignes (antigos territórios dos municípios delegados de Bouillé-Saint-Paul e Cersay).

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brissac Loire Aubance (antigos territórios dos municípios delegados de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire e Vauchrétien), Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chanzeaux, La Jumellière e Valanjou), Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Brigné, Concourson-sur-Layon, Forges, Montfort e Saint-Georges-sur-Layon), Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (antigos territórios dos municípios delegados de de Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (antigo território do município delegado de Ingrandes), Jarzé Villages (antigo território do município delegado de Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont e Vihiers), Mauges-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Montilliers, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Val-du-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Verrie, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.

Departamento de Vienne: Curçay-sur-Dive, Glénouze, Ranton, Ternay.

DOC “Saumur” (vinhos espumantes de qualidade brancos e rosados)

Departamento de Deux-Sèvres: Louzy, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Thouars.

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brissac Loire Aubance (antigos territórios dos municípios delegados de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chanzeaux, La Jumellière e Valanjou), Chaudefonds-sur-Layon, Denée, Les Garennes-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (antigo território do município delegado de Ingrandes), Jarzé Villages (antigo território do município delegado de Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Mauges-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Louerre e Noyant-la-Plaine), Val-du-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.»

Esta alteração permite ter em conta as diferentes fusões de municípios registadas desde a última versão do caderno de especificações. O perímetro da área de proximidade imediata mantém-se inalterado.

O ponto 9 do documento único, relativo às condições adicionais, é alterado em conformidade.

2.4. Disposição agroambiental

No capítulo I, parte VI, ponto 2, alínea a), adita-se o seguinte: «É obrigatória a presença de um coberto vegetal controlado, espontâneo ou semeado, nas entrelinhas; na ausência deste coberto vegetal, o operador mobiliza o solo de forma a garantir o controlo da vegetação espontânea ou justifica a utilização de produtos de controlo biológico aprovados pelas autoridades públicas competentes em matéria de viticultura. Em caso de utilização de herbicidas para controlo biológico numa parcela, é proibida a aplicação de outros herbicidas.»

Esta alteração acompanha a evolução das práticas dos operadores em prol da agroecologia no conjunto da área vitícola angevina e reflete a crescente sensibilização para as questões ambientais nos domínios técnicos. Ao promover a presença de um coberto vegetal, a realização de uma monda mecânica ou, ainda, o recurso a produtos de controlo biológico, a alteração leva à redução do emprego de herbicidas químicos. Esta redução dos herbicidas permite proteger de forma mais eficaz os terrenos vitícolas e preservar as suas características naturais (fertilidade, biodiversidade, depuração biológica), contribuindo para a qualidade e a autenticidade dos vinhos e reforçando o conceito de terroir.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.5. Edital de colheita

No capítulo I, parte VII, ponto 1, suprime-se a frase «A data de início das vindimas é fixada de acordo com as disposições do artigo D. 645-6 do Code rural et de la pêche maritime (Código Rural e da Pesca Marítima).

A fixação de uma data para o início da colheita já não é necessária, dado que os operadores dispõem atualmente de uma vasta gama de instrumentos que lhes permitem avaliar com precisão a maturação das uvas. Cada operador dispõe de vários dispositivos e equipamentos, tanto individuais como coletivos, que permitem determinar com precisão a data ideal para o início da vindima em cada parcela, em função dos objetivos da produção.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.6. Aparas de madeira

No capítulo I, parte IX, ponto 1, alínea d), do caderno de especificações, substitui-se a expressão «a utilização de aparas de madeira é autorizada durante a vinificação» por «é proibida a utilização de aparas de madeira, exceto durante a vinificação».

Clarifica-se, assim, que continua a ser proibida a utilização de aparas de madeira de carvalho, exceto durante a vinificação dos vinhos tintos da denominação. Os taninos das aparas de madeira utilizadas na vinificação permitem uma melhor expressão do frutado e tornam os vinhos mais estruturados, conferindo-lhes um caráter redondo e um final de boca longo, garantindo simultaneamente a estabilidade da cor em caso do envelhecimento. Com isto, os produtores pretendem reforçar as características típicas de vinhos suaves e frutados da denominação, prontos a beber ainda novos.

O ponto 5 do documento único, relativo às práticas enológicas específicas, é alterado em conformidade.

2.7. Capacidade de vinificação da adega

No capítulo I, parte IX, ponto 1, alínea e), a frase: «Todos os operadores devem dispor de uma capacidade de vinificação da adega pelo menos igual a 1,4 vezes o rendimento médio da exploração nos últimos cinco anos» passa a ter a seguinte redação: «Todos os operadores devem dispor de uma capacidade de vinificação da adega pelo menos igual a 1,4 vezes o volume médio vinificado nos últimos cinco anos.»

No caderno de especificações, não se fazia referência à capacidade volúmica (expressa em hl ou m3) mas ao rendimento, ou seja, ao volume de colheita dividido pela área de produção (expresso, por exemplo, em hl/ha). A alteração proposta permite corrigir esta incoerência em termos de ordem de grandeza, sem modificar a substância (o limite mínimo continua fixado em 1,4 vezes o volume médio vinificado pela exploração nas campanhas precedentes).

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.8. Circulação dos vinhos

No capítulo I, parte IX, ponto 5, suprime-se a alínea b), relativa à data de entrada em circulação dos vinhos entre armazenistas autorizados.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.9. Medida transitória

Suprimem-se as medidas transitórias que prescreveram.

No capítulo I, parte XI, adita-se o seguinte: «As disposições relativas à obrigação de existência de um coberto vegetal controlado, espontâneo ou semeado, nas entrelinhas ou, na ausência deste, a obrigação de mobilizar o solo ou de utilizar produtos de controlo biológico para controlar a vegetação natural, não se aplicam às parcelas de vinha existentes à data de aprovação do presente caderno de especificações e cujo espaçamento entre linhas seja igual ou inferior a 1,70 m.»

A medida transitória permite que as vinhas já existentes, cujos modos de condução não se adequem às disposições agroambientais, não sejam prejudicadas. Nas vinhas de elevada densidade, caracterizadas por um espaçamento entre linhas igual ou inferior a 1,70 metros, a manutenção de ervagem permanente ou a mobilização do solo podem, com efeito, colocar problemas técnicos (mecanização, materiais e ferramentas). Nas vinhas baixas, a ervagem aumenta também o risco de geadas primaveris. Além disso, no respeitante à alimentação hídrica, a presença de um coberto vegetal concorre tanto mais com as vinhas quanto maior for a densidade de plantação. Em contrapartida, as vinhas plantadas após a homologação do caderno de especificações deverão cumprir, com conhecimento de causa, as disposições agroambientais introduzidas, independentemente da sua densidade e da distância entre as linhas.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.10. Título alcoométrico

No capítulo II, parte II, ponto 3, substitui-se o termo «potencial» por «natural».

A fim de garantir a coerência com a redação utilizada no conjunto dos cadernos de especificações da área de Anjou Saumur, a formulação «título alcoométrico volúmico natural» substitui as expressões «título potencial» ou «grau». Estas alterações melhoram a legibilidade dos cadernos de especificações. A harmonização das disposições relativas à manutenção de registos visa facilitar a redação do plano de inspeção e o controlo desses registos.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.11. Principais pontos a controlar

O capítulo III foi revisto a fim de harmonizar a redação dos principais pontos a controlar nos cadernos de especificações da área de Anjou Saumur.

O documento único não é afetado por esta alteração.

2.12. Extensão da DOP «Saumur» aos vinhos rosados tranquilos

A nível nacional, as atuais DOP «Saumur» e «Cabernet de Saumur» têm um caderno de especificações comum. A DOP «Cabernet de Saumur» é produzida nos mesmos terroirs que a DOP «Saumur» (para os vinhos brancos tranquilos) e abrange apenas vinhos rosados tranquilos desta área. A fim de clarificar e identificar melhor os produtos do seu terroir, o agrupamento requerente pretende incluir os vinhos rosados tranquilos na DOP «Saumur» e, ao mesmo tempo, solicita o cancelamento da DOP «Cabernet de Saumur». Este pedido é igualmente motivado pelo desejo de reforçar a proteção global dos vinhos utilizando uma única denominação geográfica, ou seja, «Saumur». Além disso, esta alteração não modifica o conteúdo do nexo de causalidade. No capítulo X do caderno de especificações, os parágrafos que figuravam sob a denominação «Cabernet de Saumur» são simplesmente incluídos no parágrafo existente relativo à denominação de origem controlada «Saumur». Além disso, a menção da casta cabernet no nome da atual denominação «Cabernet de Saumur» presta-se a confusão com vinhos produzidos a partir dessa casta, com ou sem indicação geográfica, mas também com a DOP «Cabernet d’Anjou», que também produz vinhos rosados, mas que se situa numa área geográfica diferente e com outras características analíticas e organoléticas.

2.13. Supressão das referências à DOP «Cabernet de Saumur»

Na sequência da extensão da DOP «Saumur» aos vinhos rosados tranquilos, suprimem-se do caderno de especificações todas as ocorrências da denominação «Cabernet de Saumur» e todos os elementos que a ela se referem.

O documento único é alterado em conformidade.

2.14. Denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame»

Na quarta linha da segunda coluna do quadro do capítulo I, parte IV, alínea a), do caderno de especificações, suprimem-se os seguintes municípios: «Brézé», «Cizay-la-Madeleine», «Distré», «Doué-la-Fontaine» (atual município delegado do novo município de Doué-en-Anjou), «Montreuil-Bellay» e «Les-trois-Moutiers». Retiram-se, assim, esses municípios da área geográfica da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» da DOP «Saumur», devido ao desaparecimento das práticas de produção da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» nestes sete municípios. A área geográfica desta denominação geográfica complementar foi definida em 2008. Desde essa data, as práticas de produção que correspondem à denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» extinguiram-se e deixaram de existir nestes sete municípios. Por conseguinte, retiram-se estes sete municípios da área geográfica desta denominação geográfica complementar da DOP «Saumur».

O ponto 6 do documento único é alterado em conformidade.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Saumur

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinhos brancos tranquilos

Os vinhos brancos tranquilos são secos, geralmente de cor amarela-clara, com reflexos verdes. Têm um caráter delicado. Apresentam frequentemente um delicioso perfume de frutos e de flores brancas. No palato, produzem uma sensação agradável de frescura, graças a uma certa acidez, reveladora de vivacidade, que lhes confere volume. Oferecem uma variedade de aromas frutados.

Apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10,5 %.

O teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) dos vinhos após a fermentação é:

— inferior ou igual a 3 gramas por litro,

— inferior ou igual a 6 g/l, quando o teor de acidez total, expresso em gramas de ácido tartárico por litro, não for inferior em mais de 2 gramas por litro ao teor de açúcares fermentescíveis.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não pode exceder 12,5 %.

Os teores de acidez volátil, acidez total e dióxido de enxofre total correspondem aos valores fixados pela regulamentação da União Europeia.

Os vinhos brancos são envelhecidos, pelo menos, até 15 de janeiro do ano seguinte ao da vindima.

Os outros critérios analíticos respeitam a regulamentação em vigor.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 12,5 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

2. Vinhos rosados tranquilos

Os vinhos rosados tranquilos são cor-de-rosa-claro. Os aromas, delicados, apresentam frequentemente notas de frutos vermelhos. No palato, são frescos e apresentam um aroma frutado persistente. São vinhos leves e harmoniosos.

Apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10 %.

O teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) dos vinhos após a fermentação é:

— inferior ou igual a 3 gramas por litro,

— inferior ou igual a 6 g/l, quando o teor de acidez total, expresso em gramas de ácido tartárico por litro, não for inferior em mais de 2 gramas por litro ao teor de açúcares fermentescíveis.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não pode exceder 12,5 %.

Os teores de acidez volátil, acidez total e dióxido de enxofre são os fixados pela regulamentação da União Europeia, mas qualquer lote de vinho não acondicionado passível de beneficiar da menção «primeur» ou «nouveau» apresenta uma acidez volátil inferior ou igual a 10,2 miliequivalentes por litro.

Os outros critérios respeitam a regulamentação em vigor.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 12,5 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

3. Vinhos tintos tranquilos

Os vinhos tintos apresentam frequentemente uma cor rubi, por vezes com reflexos grená. No nariz, são frescos e intensos, podendo apresentar aromas frutados (morango, framboesa, cereja, etc.) com notas de especiarias, animais ou ligeiramente fumadas. No palato, oferecem muitas vezes notas marcadamente frutadas e taninos geralmente sedosos e suaves. Agradáveis se bebidos jovens, podem envelhecer durante alguns anos para ganharem complexidade.

Apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10,5 %.

Nos vinhos tintos, a fermentação malolática está concluída. Os vinhos prontos para serem introduzidos no mercado a granel ou na fase de acondicionamento têm um teor de ácido málico igual ou inferior a 0,4 gramas por litro.

O teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) após a fermentação é inferior ou igual a 3 gramas por litro.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não pode exceder 12,5 %.

Os teores de acidez volátil, acidez total e dióxido de enxofre total correspondem aos valores fixados pela regulamentação da União Europeia.

Os vinhos tintos são envelhecidos, pelo menos, até 15 de janeiro do ano seguinte ao da vindima.

Os outros critérios respeitam a regulamentação em vigor.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 12,5 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

4. Denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame»

Os vinhos que beneficiam da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» são vinhos tintos, maioritariamente produzidos a partir da casta cabernet-franc N, de cor geralmente intensa e maior complexidade aromática. As notas frutadas evocam frutos vermelhos muito maduros, ou mesmo frutos negros. No palato, estes vinhos de guarda são muito estruturados.

Apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 12 %.

Nos vinhos tintos, a fermentação malolática está concluída. Os vinhos prontos para serem introduzidos no mercado a granel ou na fase de acondicionamento têm um teor de ácido málico igual ou inferior a 0,4 gramas por litro.

O teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) após a fermentação é inferior ou igual a 3 gramas por litro.

Os teores de acidez volátil, acidez total e dióxido de enxofre total correspondem aos valores fixados pela regulamentação da União Europeia.

Os vinhos passíveis de beneficiarem da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» são envelhecidos, pelo menos, até 1 de junho do ano seguinte ao da vindima.

Os outros critérios respeitam a regulamentação em vigor.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Vinho espumante de qualidade

Os vinhos espumantes de qualidade são brancos ou rosados. A bolha fina, abundante, forma um cordão longo. Os aromas evocam, com frequência e de forma subtil, frutos, flores brancas e confeitaria. No palato, prevalece a mesma elegância e uma sensação de frescura muito agradável. A caracterização da cor dos vinhos espumantes de qualidade não é relevante para esta denominação. As regras de produção são idênticas para os vinhos espumantes de qualidade brancos ou rosados e dão origem a expressões muito semelhantes. Os vinhos de base destinados à elaboração de vinhos espumantes de qualidade apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 9,5 %. Os vinhos de base sem enriquecimento destinados à elaboração de vinhos espumantes de qualidade apresentam um título alcoométrico volúmico adquirido máximo de 12 % e um teor de açúcares fermentescíveis após fermentação inferior ou igual a 24 g/l. Os vinhos de base com enriquecimento destinados à elaboração de vinhos espumantes de qualidade apresentam um teor de açúcares fermentescíveis após fermentação inferior ou igual a 5 g/l. Após enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos de base destinados à elaboração de vinhos espumantes de qualidade não excede 11,6 %. Após o enriquecimento do mosto e a segunda fermentação e antes da adição do licor de expedição, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos espumantes de qualidade não excede 13 %.

Os outros critérios respeitam a regulamentação em vigor.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas essenciais

1. Densidade de plantação – Espaçamento

Prática de cultivo

As vinhas apresentam uma densidade mínima de plantação de 4 000 pés por hectare. A distância entre as linhas não pode ser superior a 2,50 metros e a distância entre pés numa mesma linha não pode ser inferior a 1 metro. As vinhas com uma densidade de plantação inferior a 4 000 pés por hectare, mas igual ou superior a 3 300 pés por hectare, beneficiam do direito à denominação de origem controlada, relativamente à sua colheita, desde que cumpram as disposições relativas às regras de formação de espaldeiras e à altura da folhagem previstas no caderno de especificações. A distância entre linhas não pode ser superior a 3 metros e a distância entre pés numa mesma linha não pode ser inferior a 1 metro.

Para beneficiar da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame», as vinhas devem apresentar uma densidade mínima de plantação de 4 500 pés por hectare. A distância entre as linhas não pode ser superior a 2,20 metros e a distância entre pés numa mesma linha não pode ser inferior a 1 metro.

2. Regras de poda e de formação de espaldeiras

Prática de cultivo

As vinhas são podadas o mais tardar até 30 de abril, em poda mista, de acordo com as regras definidas no caderno de especificações, que estabelecem, para cada casta e para cada tipo de vinho, o número máximo de olhos francos por pé e o número máximo de olhos francos por vara longa.

A altura da folhagem da vinha em espaldeira deve ser, no mínimo, igual a 0,6 vezes a distância entre linhas, sendo medida desde o seu limite inferior, fixado em, pelo menos, 0,40 metros acima do solo, e o limite superior de desponta, fixado em, pelo menos, 0,20 metros acima do fio superior da armação.

As parcelas de vinha com uma densidade de plantação inferior a 4 000 pés por hectare, mas igual ou superior a 3 300 pés por hectare, estão ainda sujeitas às seguintes regras de formação de espaldeiras: a altura mínima das estacas acima do solo deve ser de 1,90 metros; a formação das espaldeiras inclui 4 níveis de fios; o fio superior situa-se, no mínimo, a 1,85 metros do solo.

3. Irrigação

Prática de cultivo

É proibida a irrigação.

4. Práticas enológicas

Prática enológica específica

No caso dos vinhos tintos, são autorizadas as técnicas subtrativas de enriquecimento e a percentagem máxima de concentração parcial em relação aos volumes utilizados é fixada em 10 %. No caso dos vinhos passíveis de beneficiarem da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame», é proibido o enriquecimento.

No caso dos vinhos tintos, é proibida a utilização de aparas de madeira, exceto durante a vinificação.

Os vinhos de base destinados à produção de vinhos espumantes de qualidade rosados podem ser feitos por maceração ou sangria.

Além das disposições acima descritas, as práticas enológicas devem respeitar todos os requisitos previstos na legislação da União Europeia e no Code rural et de la pêche maritime (Código Rural e da Pesca Marítima).

b. Rendimentos máximos

1. Vinhos brancos tranquilos 65 hectolitros por hectare

2. Vinhos rosados tranquilos 69 hectolitros por hectare

3. Vinhos tintos tranquilos 69 hectolitros por hectare

4. Vinhos espumantes de qualidade 76 hectolitros por hectare

5. Denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» 56 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

O perímetro da área geográfica em que têm lugar todas as fases de produção abrange o território dos seguintes municípios, com base no Code officiel géographique (Código geográfico oficial) de 2018:

DOC «Saumur» (vinhos tranquilos brancos e rosados)

Departamento de Deux-Sèvres: Saint-Martin-de-Mâcon, Tourtenay.

Departamento de Maine-et-Loire: Artannes-sur-Thouet, Brézé, Brossay, Chacé, Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Distré, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné e Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Parnay, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Saint-Just-sur-Dive, Saumur, Souzay-Champigny, Turquant, Les Ulmes, Varrains, Vaudelnay.

Departamento de Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

DOC «Saumur» (vinhos tintos tranquilos)

Departamento de Deux-Sèvres: Saint-Martin-de-Mâcon, Tourtenay.

Departamento de Maine-et-Loire: Artannes-sur-Thouet, Brézé, Brossay, Cizay-la-Madeleine, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Distré, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné e Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Montreuil-Bellay, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Just-sur-Dive, Saumur, Les Ulmes, Vaudelnay.

Departamento de Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

Denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame»

Departamento de Maine-et-Loire: Brossay, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Meigné e Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Le Puy-Notre-Dame, Les Ulmes, Vaudelnay.

Departamento de Vienne: Berrie, Pouançay, Saint Léger-de-Montbrillais, Saix.

DOC «Saumur» (vinhos espumantes de qualidade brancos e rosados)

Departamento de Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Mauzé-Thouarsais, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Tourtenay, Val en Vignes (antigos territórios dos municípios delegados de Bouillé-Saint-Paul e Cersay).

Departamento de Maine-et-Loire: Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Brézé, Brissac Loire Aubance (antigo território do município delegado de Chemellier), Brossay, Cernusson, Chacé, Cizay-la-Madeleine, Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Dénezé-sous-Doué, Distré, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Brigné, Concourson-sur-Layon, Doué-la-Fontaine, Forges, Meigné, Montfort, Saint-Georges-sur-Layon e Les Verchers-sur-Layon), Épieds, Fontevraud-l’Abbaye, Gennes-Val-de-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Chênehutte-Trèves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Lys-Haut-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont e Vihiers), Montilliers, Montreuil-Bellay, Montsoreau, Parnay, Passavant-sur-Layon, Le Puy-Notre-Dame, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saumur, Souzay-Champigny, Terranjou (antigo território do município delegado de Martigné-Briand), Tuffalun (antigo território do município delegado de Ambillou-Château), Turquant, Les Ulmes, Varrains, Vaudelnay.

Departamento de Vienne: Berrie, Curçay-sur-Dive, Glénouze, Pouançay, Ranton, Saint-Léger-de-Montbrillais, Saix, Ternay, Les Trois-Moutiers.

7. Principais castas

Cabernet-franc N

Cabernet-sauvignon N

Chardonnay B

Chenin B

Gamay N

Grolleau N

Grolleau-gris G

Pineau-d’aunis N

Pinot-noir N

Sauvignon B – sauvignon-blanc

8. Descrição da(s) relação(ões)

8.1. A área geográfica situa-se no extremo sudoeste da bacia de Paris, onde o substrato mesozoico e cenozoico cobre a base pré-câmbrica e paleozoica ligada ao maciço armoricano. Esta particularidade geológica diferencia a área geográfica, marcada pela presença de grés micáceo (Saumur), localmente designada «Anjou blanc», da região situada a ocidente (Angers), marcada pela presença de xistos, nomeadamente jazidas de ardósia, localmente designada «Anjou noir». A área geográfica é delimitada a norte pelo rio Loire e atravessada, de sul a norte, pelo vale do Thouet e do seu afluente, o Dive. Esta rede hidrográfica moldou a paisagem, criando uma sucessão de encostas com diversas exposições e altitudes (variando entre os 40 e os 110 metros). A paisagem é marcada pela cultura da vinha, que ocupou as encostas de melhor exposição, preservando-se, embora, nos planaltos, formações florestais, onde predominam o carvalho e o castanheiro. No centro das parcelas de vinha existe um poço de ventilação das enormes galerias que serviram para extrair a pedra utilizada na construção das habitações, mais tarde exploradas para o cultivo de cogumelos e atualmente utilizadas como adegas de envelhecimento e conservação dos vinhos. O clima da região de Saumur é oceânico. Os maciços de Mauges, localizados a oeste da área geográfica, contrariam esta característica oceânica através de um efeito de «fœhn». Na zona abrigada de ventos húmidos, a precipitação anual oscila entre 550 mm e 600 mm; nas colinas da região de Mauges ultrapassa os 800 mm. Esta diferença de precipitação é ainda mais acentuada durante o período vegetativo da vinha, sobretudo do mês de junho até ao período da vindima. As temperaturas médias anuais são relativamente elevadas (cerca de 12 °C). O rio Loire e os seus afluentes desempenham igualmente um papel de regulação térmica primordial.

8.2. Sob o clima da região de Saumur, as formações geo-pedológicas do Turoniano médio e superior, do Jurássico, do Senoniano e do Eoceno possibilitaram a implantação das castas chenin B e cabernet-franc N, essenciais nos vinhos brancos, rosados e tintos da zona. Situadas a uma altitude superior a 40 metros, estas formações possibilitam um abastecimento de água e um vigor moderados das vinhas, garantindo a plena maturação das uvas e permitindo obter vinhos tintos e brancos com aromas frutados variados. As castas, predominantemente chenin B e cabernet-franc N, conjugadas com estas condições favoráveis no ambiente físico, favoreceram o desenvolvimento de práticas de produção específicas. A produção destes vinhos privilegia solos superficiais, que aquecem mais rapidamente, garantindo assim uma excelente maturação fenólica das uvas para obter vinhos aromáticos. Ao longo de gerações, os produtores desenvolveram saberes específicos, nomeadamente o controlo dos rendimentos, uma poda adequada e a vindima das uvas em perfeito estado de maturação. É dada especial atenção à vinificação e ao envelhecimento dos vinhos, realizadas lentamente, nas condições constantes de luz, humidade do ar e temperatura observáveis nas caves subterrâneas escavadas no grés micáceo, que permitem revelar todas as qualidades organoléticas dos vinhos brancos e tintos, nomeadamente preservando a sua complexidade aromática e favorecendo, no caso dos vinhos tintos, a expressão de taninos suaves e sedosos. A denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» foi reconhecida em 2007, com uma delimitação parcelar específica e regras de produção rigorosas (poda mais curta e desbaste obrigatório). As parcelas situam-se, na totalidade, em encostas e apresentam solos argilo-calcários, garantindo assim a concentração ideal de antocianinas e de precursores de aromas nas uvas, conferindo aos vinhos uma cor intensa e permitindo o desenvolvimento de aromas de frutos maduros ou, mesmo, de frutos negros. O teor natural de açúcares das uvas destinadas ao fabrico da denominação geográfica complementar torna desnecessário o enriquecimento. No entanto, é necessário um período de estágio até, pelo menos, 1 de junho do ano seguinte ao da vindima, tal como declarado no caderno de especificações, para arredondar os taninos destes vinhos, designados «vins de tuffe». As parcelas destinadas à produção de vinhos rosados situam-se em solos argilo-calcários, ou de argila saibrosa, que aquecem lentamente, uma vez que são mais profundos do que os destinados à produção de vinhos tintos tranquilos, conduzindo assim a uma menor acumulação de açúcares nas uvas, o que contribui para a frescura e leveza do vinho. Vinho espumante de qualidade A produção de vinhos espumantes de qualidade ocorre no mesmo contexto que a dos vinhos rosados tranquilos, privilegiando frequentemente solos argilo-calcários ou de argila saibrosa mais profundos. Os produtores constataram que o vinho engarrafado e conservado em cave podia, no final do inverno, passar por uma segunda fermentação. O domínio empírico desta «segunda fermentação espontânea» levou, em primeiro lugar, à produção de vinhos «frisantes», sobretudo a partir da casta chenin B. Esta casta, tardia, implantada nas condições ambientais da região de Saumur, desenvolve características que a tornam especialmente apta à produção de vinhos espumantes frescos, de bolha fina, com aromas de frutos, flores e confeitaria. Esta aptidão foi explorada desde o início do século XIX, com o domínio do processo de «segunda fermentação em garrafa» para a produção de vinhos espumantes de qualidade. É dada especial atenção à vindima, para assegurar que as uvas são colhidas em perfeito estado de maturação e com um bom equilíbrio entre o açúcar e a acidez, necessário para garantir a frescura, uma boa fermentação secundária e um bom potencial de guarda. Além disso, a presença de caves subterrâneas, em especial no coração do «Anjou blanc», constitui um fator favorável à produção destes vinhos, que requerem espaços amplos de armazenagem e de manuseamento, em condições de luz, humidade e temperatura ideais. Este rigor e domínio técnico foram aplicados às castas tintas, para uma produção mais limitada de vinhos espumantes de qualidade rosados. Munidos da experiência adquirida durante mais de um século, os produtores têm o perfeito domínio do processo de produção dos vinhos espumantes de qualidade. O estágio sobre borras com uma duração mínima de nove meses contribui para o desenvolvimento da complexidade dos vinhos.

9. Outras condições essenciais

Área de proximidade imediata

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada.

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata, definida por derrogação para a vinificação e elaboração dos vinhos rosados tranquilos, para a vinificação, elaboração e estágio dos vinhos brancos e tintos tranquilos passíveis ou não de beneficiarem da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame» e para a vinificação, elaboração, estágio e acondicionamento dos vinhos espumantes de qualidade é constituída pelo território dos seguintes municípios, com base no Code officiel géographique de 2018:

DOC «Saumur» (vinhos brancos e rosados tranquilos)

Departamento de Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Val en Vignes (antigos territórios dos municípios delegados de Bouillé-Saint-Paul e Cersay).

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Montilliers, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels, La Varenne), Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Val-du-Layon antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay),Varennes-sur-Loire, Verrie, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.

DOC «Saumur» (vinhos tintos tranquilos)

Departamento de Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Val en Vignes (antigos territórios dos municípios delegados de Bouillé-Saint-Paul e Cersay).

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brissac Loire Aubance (antigos territórios dos municípios delegados de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire e Vauchrétien), Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chanzeaux, La Jumellière e Valanjou), Cléré-sur-Layon, Denée, Dénezé-sous-Doué, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Brigné, Concourson-sur-Layon, Montfort e Saint-Georges-sur-Layon), Les Garennes sur Loire (antigos territórios dos municípios delegados de de Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (antigo território do município delegado de Ingrandes), Jarzé Villages (antigo território do município delegado de Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont e Vihiers), Mauges-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Montilliers, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Val-du-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Verrie, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.

Denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame»

Departamento de Deux-Sèvres: Argenton-l’Église, Bouillé-Loretz, Brion-près-Thouet, Louzy, Mauzé-Thouarsais, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Sainte-Verge, Saint-Martin-de-Mâcon, Saint-Martin-de-Sanzay, Thouars, Tourtenay e Val en Vignes (antigos territórios dos municípios delegados de Bouillé-Saint-Paul e Cersay).

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Antoigné, Artannes-sur-Thouet, Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brissac Loire Aubance (antigos territórios dos municípios delegados de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Chemellier, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire e Vauchrétien), Cernusson, Chacé, Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chanzeaux, La Jumellière e Valanjou), Cléré-sur-Layon, Le Coudray-Macouard, Courchamps, Denée, Dénezé-sous-Doué, Doué-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Brigné, Concourson-sur-Layon, Forges, Montfort e Saint-Georges-sur-Layon), Fontevraud-l’Abbaye, Les Garennes sur Loire (antigos territórios dos municípios delegados de de Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Gennes-Val-de-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Chênehutte-Trêves-Cunault, Gennes, Grézillé, Saint-Georges-des-Sept-Voies e Le Thoureil), Huillé, Ingrandes-Le Fresne sur Loire (antigo território do município delegado de Ingrandes), Jarzé Villages (antigo território do município delegado de Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Lys-Haut-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Cerqueux-sous-Passavant, La Fosse-de-Tigné, Nueil-sur-Layon, Tancoigné, Tigné, Trémont e Vihiers), Mauges-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Montilliers, Montsoreau, Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), Parnay, Passavant-sur-Layon, La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Rou-Marson, Saint-Cyr-en-Bourg, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Just-sur-Dive, Saint-Macaire-du-Bois, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Saumur, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Souzay-Champigny, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes, Martigné-Briand e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Ambillou-Château, Louerre e Noyant-la-Plaine), Turquant, Val-du-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Varrains, Verrie, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.

Departamento de Vienne: Curçay-sur-Dive, Glénouze, Ranton, Ternay.

DOC «Saumur» (vinhos espumantes de qualidade brancos e rosados)

Departamento de Deux-Sèvres: Louzy, Oiron, Saint-Cyr-la-Lande, Sainte-Radegonde, Thouars.

Departamento de Indre-et-Loire: Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, Le Loroux-Bottereau, Le Pallet, La Remaudière, Vair-sur-Loire (antigo território do município delegado de Anetz), Vallet.

Departamento de Maine-et-Loire: Allonnes, Angers, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon e Thouarcé), Blaison-Saint-Sulpice (antigos territórios dos municípios delegados de Blaison-Gohier e Saint-Sulpice), Bouchemaine, Brain-sur-Allonnes, Brissac Loire Aubance (antigos territórios dos municípios delegados de Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Coutures, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital e Vauchrétien), Chalonnes-sur-Loire, Champtocé-sur-Loire, Chemillé-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chanzeaux, La Jumellière e Valanjou), Chaudefonds-sur-Layon, Denée, Les Garennes-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de Juigné-sur-Loire e Saint-Jean-des-Mauvrets), Huillé, Ingrandes-Le-Fresne sur Loire (antigo território do município delegado de Ingrandes), Jarzé Villages (antigo território do município delegado de Lué-en-Baugeois), Louresse-Rochemenier, Mauges-sur-Loire (antigos territórios dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent, Le Marillais, Le Mesnil-en-Vallée, Montjean-sur-Loire, La Pommeraye, Saint-Florent-le-Vieil, Saint-Laurent-de-la-Plaine e Saint-Laurent-du-Mottay), Mazé-Milon (antigo território do município delegado de Fontaine-Milon), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Orée d’Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré, Saint-Laurent-des-Autels e La Varenne), La Possonnière, Rochefort-sur-Loire, Sainte-Gemmes-sur-Loire, Saint-Georges-sur-Loire, Saint-Germain-des-Prés, Saint-Martin-du-Fouilloux, Saint-Melaine-sur-Aubance, Saint-Sigismond, Savennières, Soucelles, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (antigos territórios dos municípios delegados de Chavagnes e Notre-Dame-d’Allençon), Tuffalun (antigos territórios dos municípios delegados de Louerre e Noyant-la-Plaine), Val-du-Layon (antigos territórios dos municípios delegados de Saint-Aubin-de-Luigné e Saint-Lambert-du-Lattay), Varennes-sur-Loire, Verrières-en-Anjou (antigos territórios dos municípios delegados de Pellouailles-les-Vignes e Saint-Sylvain-d’Anjou), Villevêque.

Acondicionamento dos vinhos espumantes de qualidade

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada.

Descrição da condição:

Os vinhos espumantes de qualidade são elaborados por segunda fermentação em garrafa. O período de estágio sobre borras em garrafa não pode ser inferior a nove meses a contar da data de adição do licor de tiragem.

Os vinhos espumantes de qualidade são produzidos e comercializados na garrafa em cujo interior se realizou a segunda fermentação, com exceção dos vinhos vendidos em garrafas de volume inferior ou igual a 37,5 centilitros ou superior a 150 centilitros.

Rotulagem

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

As menções facultativas que, nos termos das disposições da União Europeia, podem ser regulamentadas pelos Estados-Membros são inscritas nos rótulos em carateres de dimensão igual ou inferior, tanto em largura como em altura e espessura, ao dobro dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

O nome da denominação de origem controlada pode ser completado pela denominação geográfica «Val de Loire» para os vinhos que satisfaçam as condições de produção previstas para essa denominação geográfica no caderno de especificações.

As dimensões dos carateres da denominação geográfica «Val de Loire» não podem ultrapassar, em altura e largura, dois terços da dimensão dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Denominação geográfica complementar

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

O nome da denominação de origem controlada «Saumur» pode ser completado pela denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame», caso os vinhos satisfaçam as condições de produção previstas para essa denominação geográfica complementar no caderno de especificações:

É obrigatória a indicação do ano de colheita nos vinhos que beneficiam da denominação geográfica complementar «Puy-Notre-Dame». A indicação do ano de colheita é reservada ao vinho produzido na sua totalidade a partir da colheita do ano em causa.

Menção «primeur» ou «nouveau»

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

O nome da denominação de origem controlada pode ser completado com a menção «primeur» ou «nouveau», para os vinhos rosados tranquilos que satisfaçam as condições previstas para essa menção no caderno de especificações.

É obrigatória a indicação do ano de colheita nos vinhos que beneficiam da menção «primeur» ou «nouveau».

Unidade geográfica mais pequena

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

Pode figurar no rótulo dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada o nome de uma unidade geográfica mais pequena, desde que:

— se trate de um lugar registado no cadastro;

— conste da declaração de colheita.

As dimensões dos carateres do nome do lugar registado no cadastro não podem exceder, tanto em altura como em largura, metade da dimensão dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

As uvas devem ser provenientes, na sua totalidade, da unidade geográfica especificada.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-23616742-b694-4232-86b5-8acf55437eb4

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.