Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 83/10)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«CROZES-HERMITAGE/CROZES-ERMITAGE»

PDO-FR-A0389-AM01

Data de comunicação: 14.12.2020

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Área geográfica e área de proximidade imediata

Alterou-se o nome de um dos municípios que compõem a área de produção da DOP «Crozes-Hermitage». O nome do município de Veaunes do departamento de Drôme foi atualizado e substituído por «Mercurol-Veaunes».

Completou-se a descrição da área geográfica com a sua data de aprovação pela autoridade nacional competente.

Acrescentou-se a referência ao Code national géographique de 2019, permitindo, desta forma, identificar a área geográfica com base na versão em vigor em 2019, publicada pelo INSEE, e assegurar a delimitação da área geográfica em termos jurídicos.

2. Relação com a área geográfica

No capítulo I, rubrica X, ponto 1, alínea b), «Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação», do caderno de especificações da DOP «Crozes-Hermitage», atualizaram-se os números dos dois últimos parágrafos:

«Na década de 1990, o contexto mudou e os produtores tomaram consciência da necessidade de reorientar as vinhas para terrenos de maior qualidade. Em junho de 1989, dez anos volvidos, foi finalmente aprovada a nova seleção de parcelas de proveniência das uvas, tendo-se reduzido o potencial de produção de 4 800 hectares para 3 200 hectares apenas.

Em 2019, com um volume médio de produção anual de 80 400 hectolitros por superfície cultivada de 1 700 hectares, «Crozes-Hermitage» é a principal denominação de origem controlada da parte setentrional das «Côtes du Rhône». Os vinhos são produzidos por 57 adegas particulares, duas cooperativas e nove comerciantes.»

Estas atualizações são introduzidas na rubrica «Relação com a área geográfica».

3. Condução da vinha

São introduzidas as seguintes alterações:

— a possibilidade da poda Guyot simples para as castas roussane e marsanne;

— determinam-se as situações em que é proibido o controlo químico das ervas daninhas;

— estabelece-se que o material vegetal usado nas plantações e replantações das vinhas deve ter sido previamente tratado com água quente para evitar a flavescência dourada;

— estipula-se que a rega só é autorizada durante o período vegetativo da vinha, em caso de seca persistente e se esta for prejudicial ao bom desenvolvimento fisiológico da videira e à boa maturação das uvas. Acrescenta-se ainda que é proibida a instalação de qualquer sistema de irrigação permanente nos vinhedos.»

Esta alteração é introduzida na rubrica «Práticas enológicas» do documento único.

4. Padrão de acidez volátil

Alterou-se o critério da acidez volátil.

Antes de 1 de dezembro do ano seguinte ao da vindima, os vinhos devem apresentar um teor de acidez volátil não superior a 15,3 miliequivalentes por litro (o que corresponde a 0,75 g/l de ácido sulfúrico). Depois desta data, o teor de acidez volátil dos vinhos deve ser inferior ou igual a 18 miliequivalentes por litro (o que corresponde a 0,88 g/l de ácido sulfúrico).

O valor máximo de 18 meq/l foi introduzido na rubrica «Descrição dos vinhos» do documento único.

5. Práticas enológicas

É proibida a utilização de aparas de madeira.

Esta alteração é introduzida na rubrica «Práticas enológicas específicas» do documento único.

6. Medida transitória

É eliminada a disposição relativa à harmonização das regras de densidade antes da colheita de 2020, que expirou.

Esta atualização não afeta o documento único.

7. Declarações obrigatórias

As declarações obrigatórias são as seguintes:

— a declaração de reivindicação, que deve ser enviada ao organismo de defesa e de gestão (ODG) o mais tardar cinco dias após a data-limite para a apresentação da declaração de colheita, segundo o modelo definido pelo ODG;

— a declaração de engarrafamento, que deve ser enviada ao organismo de controlo aprovado, o mais tardar dez dias úteis após a data do engarrafamento e já não antes deste.

O «controlo da vindima no terreno» e o «controlo do acondicionamento no terreno» são eliminados dos pontos principais a verificar.

Estas alterações não se aplicam ao documento único.

8. Organismo de controlo

No capítulo III, ponto II, «Referências relativas à estrutura de controlo», do caderno de especificações da DOP «Crozes-Hermitage», foram atualizadas as referências aos organismos de controlo. Os controlos são efetuados pela CERTIPAQ, organismo de controlo sob a tutela do Institut National de l'Origine et de la qualité (INAO), autoridade responsável pelo controlo, com base num plano de controlo aprovado.

Esta alteração é introduzida na rubrica «Contactos» do documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Crozes-Hermitage

Crozes-Ermitage

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

Características analíticas

A denominação de origem «Crozes-Hermitage» ou «Crozes-Ermitage» está reservada aos vinhos tranquilos tintos e brancos.

Os vinhos apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10,5 %.

Os tintos apresentam um teor de ácido málico inferior ou igual a 0,4 g por litro.

Os vinhos com um título alcoométrico volúmico natural não superior a 13,5 % têm um teor de açúcares fermentescíveis (glucose e frutose) não superior a 3 gramas por litro.

Os vinhos com um título alcoométrico volúmico natural superior a 13,5 % têm um teor de açúcares fermentescíveis (glucose e frutose) não superior a 4 gramas por litro.

Os teores de acidez total e de dióxido de enxofre são os fixados pela regulamentação europeia.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 13 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

Características organoléticas

As variações geomorfológicas entre o norte e o sul da área geográfica refletem-se igualmente nos vinhos. Os viticultores souberam sempre tirar partido destas diferenças, adaptando ao terreno as práticas de condução da vinha, bem como os métodos de vinificação. Graças às variações naturais do ambiente e aos seus efeitos sobre os vinhos, a denominação de origem controlada compreende vinhos tintos, produzidos a sul, agradáveis, aromáticos, bem estruturados, mas sem excessos, com uma capacidade média de envelhecimento, e vinhos das colinas a norte, que são, em certos anos, mais estruturados e têm maior capacidade de envelhecimento. Todos os vinhos tintos têm uma cor granada profunda, que adquire reflexos alaranjados com o envelhecimento.

Os vinhos brancos, produzidos em menor quantidade, apresentam cor clara e reflexos verdes, que adquirem laivos mais intensos e dourados com o envelhecimento. Consoante as práticas seguidas, designadamente, na gestão da fermentação maloláctica, podem:

— apresentar aromas intensos, de frutos frescos com notas cítricas, e uma boa vivacidade. Devem ser consumidos jovens, para preservar a frescura dos aromas; ou

— apresentar uma expressão aromática mais floral e especiada e um maior equilíbrio e untuosidade, que lhes confere uma capacidade média de guarda. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas específicas

Prática de cultivo

— As vinhas apresentam uma densidade mínima de plantação de 4 000 pés por hectare.

— Cada pé ocupa uma superfície máxima de 2,5 m2. Esta superfície obtém-se multiplicando a distância entre linhas pelo espaçamento entre pés.

— As vinhas são plantadas com uma distância entre as linhas não superior a 2,5 metros.

— Efetua-se a poda curta (taça, cordão de Royat com um ou dois braços), com um máximo de dez olhos francos por pé;

— O período de constituição do cordão Royat é limitado a 2 anos.

— A altura máxima do cordão é de 0,6 metros. Esta altura é medida do solo até à parte inferior dos braços da cepa.

— Efetua-se a poda Guyot simples para castas roussanne B e marsanne B, com não mais de oito olhos francos por vara e um talão com um máximo de dois olhos francos.

A rega só é autorizada durante o período vegetativo da videira, em caso de seca persistente e se esta for prejudicial ao bom desenvolvimento fisiológico da videira e à boa maturação das uvas. É proibida a instalação de qualquer sistema de irrigação permanente nos vinhedos.

O material vegetal usado nas plantações e replantações de vinhas deve ter sido previamente tratado com água quente.

Prática enológica específica

É proibida a utilização de aparas de madeira.

As práticas enológicas devem respeitar todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime (Código Rural e da Pesca Marítima).

b. Rendimentos máximos

50 hectolitros por hectare.

6. Área geográfica delimitada

A colheita das uvas, a vinificação e a elaboração dos vinhos são efetuadas na área geográfica aprovada pelo Institut National de l’Origine et de la Qualité na reunião da comissão nacional competente de 2 de junho de 1989.

O perímetro desta área, à data de aprovação do caderno de especificações pela comissão nacional competente, compreende o território dos seguintes municípios, com base no Code officiel géographique de 2019:

Departamento de Drôme:

O território dos seguintes municípios: Beaumont-Monteux, Chanos-Curson, Crozes-Hermitage, Erôme, Gervans, Larnage, Pont-de-l’Isère, La Roche-de-Glun, Serves-sur-Rhône e Tain-l’Hermitage.

Parte do território dos seguintes municípios: Mercurol-Veaunes, apenas no respeitante ao território do município delegado de Mercurol.

7. Principais castas de uva de vinho

Marsanne B

Roussanne B

Syrah N – Shiraz

8. Descrição da(s) relação(ões)

Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação

A área geográfica situa-se a norte da cidade de Valence, adjacente ao município de Tournon, na margem esquerda do Ródano, que constitui a fronteira ocidental.

A norte, a zona geográfica é delimitada pelo «Cromlech-de-la-Roche-qui-danse» (rochas de grés formadas entre o terciário e o secundário). A leste e a sul, as fronteiras naturais são constituídas pelos rios Herbasse e Isère, respetivamente. A área geográfica compreende 11 municípios do departamento de Drôme.

Sobranceira ao vale do Ródano, esta vinha é uma das áreas mais meridionais das denominações de origem controladas «Côtes du Rhône septentrionales».

Na organização das denominações de origem controladas do vale do Ródano, a denominação de origem controlada «Crozes-Hermitage» pertence à «Crus des Côtes du Rhône».

A «Crozes-Hermitage», tal como a totalidade das denominações de origem controladas atualmente registadas na parte setentrional das «Côtes du Rhône», pertencia ao território dos alóbroges. A cultura da vinha neste território remonta, pelo menos, à época de ocupação romana, isto é, entre 124 antes a.C. (domínio dos alóbroges) e 61 a.C (esmagamento da última revolta dos alóbroges). A partir desta data, os alóbroges instalam-se na cidade de Vienne.

A denominação de origem controlada «Crozes-Hermitage» deriva claramente do município epónimo. No reconhecimento da denominação de origem controlada, por decreto de 4 de março de 1937, só este município pode beneficiar da denominação «Crozes-Hermitage». São inúmeros os documentos que confirmam a relação entre a presença de ermitas e a alteração do nome da chamada encosta de «Saint-Christophe» para «Coteau de l’Ermitage» (encosta do eremitério), que dará, mais tarde, o nome à denominação de origem controlada «Hermitage» e aos municípios referidos. A prosperidade do pós-guerra, a partilha de conhecimentos e a extensão das vinhas levaram, em 1952, ao alargamento da área geográfica, que passou de 1 a 11 municípios.

Em 2019, com um volume médio de produção anual de 80 400 hectolitros por superfície cultivada de 1 700 hectares, «Crozes-Hermitage» é a principal denominação de origem controlada da parte setentrional das «Côtes du Rhône». Os vinhos são produzidos por 57 adegas particulares, duas cooperativas e nove comerciantes.

Interações causais

Situadas na margem esquerda do Ródano, a uma latitude próxima do paralelo 45, as vinhas beneficiam do clima lionês com influências mediterrânicas. A topografia de colinas e de extensas planícies, juntamente com as diferentes formações geológicas, que vão da rocha cristalina aos socalcos da era Quaternária, proporcionam às três variedades emblemáticas da região (syrah N, marsanne B e roussanne B) excelentes condições de desenvolvimento e maturação.

Estas condições permitem a expressão da originalidade que caracteriza os vinhos, próximos dos vinhos da denominação de origem controlada «Hermitage», mas que se distinguem ainda assim pela estrutura mais suave dos tintos e pelos contrastes mais acentuados dos brancos.

O painel de provadores do congresso vinícola de Lyon de 1846 (Atlas de la France Vinicole, L. Larmat, 1943) comparou o «Crozes-Hermitage» ao seu prestigiado vizinho «Hermitage»: «Se não for um irmão, é certamente um parente chegado».

Em 1943, a revista oficial dos escanções de Paris, «Le Sommelier», faz referência aos vinhos da região de Hermitage, dando provas de que tanto os vinhos tintos como os brancos gozavam já de uma certa reputação. Para os vinhos tintos e brancos, refere, como seria de esperar, o município de Crozes-Hermitage e, ainda, municípios ou áreas geográficas como «Château-Larnage, Chassis», para os tintos, ou «Mercurol», para os brancos.

A expressão de uso corrente «vinhos Hermitage», que engloba as denominações de origem controlada «Hermitage» e «Crozes-Hermitages», parece incorporar todas as qualidades dos «Crozes-Hermitage». São, no entanto, poucas as fontes diretas que referem explicitamente a reputação ou nomeada dos vinhos «Crozes- Hermitage».

A partilha de instrumentos de produção e a comercialização, primeiro, através de adegas cooperativas e, mais tarde, por meio de adegas particulares em estreito contacto com as casas de negócio locais, permitiu o desenvolvimento dos vinhos. A organização dos produtores em torno de um produto comum levou ao reconhecimento, em 1937, da denominação de origem controlada, apenas dois anos depois da possibilidade de reconhecimento.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Área de proximidade imediata

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A zona de proximidade imediata, definida por derrogação para a vinificação e elaboração dos vinhos, é constituída pelo território dos seguintes municípios:

— Departemento de l’Ardèche: Alboussière, Andance, Ardoix, Arlebosc, Arras-sur-Rhône, Boffres, Bogy, Champagne, Champis, Charmes-sur-Rhône, Charnas, Châteaubourg, Cheminas, Colombier-le-Cardinal, Cornas, Eclassan, Etables, Félines, Gilhac-et-Bruzac, Glun, Guilherand-Granges, Lemps, Limony, Mauves, Ozon, Peaugres, Peyraud, Plats, Quintenas, Saint-Barthélemy-le-Plain, Saint-Cyr, Saint-Georges-les-Bains, Saint-Romain-d’Ay, Saint-Romain-de-Lerps Sarras, Sécheras, Serrières, Saint-Désirat, Saint-Etienne-de-Valoux, Saint-Jean-de-Muzols, Saint-Péray, Soyons, Talencieux, Thorrenc, Toulaud, Tournon-sur-Rhône, Vernosc-lès-Annonay, Vinzieux, Vion;

— Departamento de Drôme: Albon, Andancette, Beausemblant, Bourg-lès-Valence, Chantemerle-les-Blés, Châteauneuf-sur-Isère, Chavannes, Clérieux, Granges-les-Beaumont, Laveyron, La Motte-de-Galaure, Ponsas, Saint-Barthélemy-de-Vals, Saint-Donat-sur-l’Herbasse, Saint-Rambert-d’Albon, Saint-Uze, Saint-Vallier, Triors, Valence e Mercurol-Veaunes unicamente para o território do município delegado de Veaunes;

— Departamento de Isère: Chonas-l’Amballan, Le Péage-de-Roussillon, Reventin-Vaugris, Les Roches-de-Condrieu, Sablons, Saint-Alban-du-Rhône, Saint-Clair-du-Rhône, Saint-Maurice-l’Exil, Salaise-sur-Sanne, Seyssuel, Vienne;

— Departamento do Loire: Bessey, La Chapelle-Villars, Chavanay, Chuyer, Lupe, Maclas, Malleval, Pélussin, Roisey, Saint-Michel-sur-Rhône, Saint-Pierre-de-Bœuf, Saint-Romain-en-Jarez et Vérin;

— Departamento do Rhône: Ampuis, Condrieu, Les Haies, Loire-sur-Rhône, Longes, Sainte-Colombe, Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Saint-Romain-en-Gal, Tupin-et-Semons.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre rotulagem

Descrição da condição:

a) Pode figurar no rótulo dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada o nome de uma unidade geográfica mais pequena, desde que: — esteja registada no cadastro; — conste da declaração de colheita.

b) Pode figurar no rótulo dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada a unidade geográfica mais alargada «Cru des Côtes du Rhône» ou «Vignobles de la Vallée du Rhône». As condições de utilização da unidade geográfica mais alargada «Vignobles de la Vallée du Rhône» são especificadas na convenção assinada entre os diferentes organismos de proteção e gestão envolvidos.

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3ec388fa-9959-43d8-ba81-8b4d3d9a8288

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.