Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 216/17)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«CERASUOLO DI VITTORIA»

Número de referência: PDO-IT-A0773-AM02

Data da comunicação: 5.3.2020

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Descrição dos vinhos

Descrição: o título alcoométrico volúmico total mínimo dos vinhos do tipo Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico passa de 13,00 % para 12,50 % vol.

Motivos: atendendo à qualidade das uvas utilizadas para produzir os vinhos da DOP Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico e aos dados relativos às cinco últimas vindimas realizadas no conjunto das 4 zonas representativas da variabilidade da denominação, o título alcoométrico volúmico mínimo natural das uvas no momento da vindima foi sempre, em média, superior a 12,5 %. O objetivo é oferecer ao consumidor um vinho com uma graduação que se deve exclusivamente ao açúcar das uvas utilizadas, sem recorrer à prática de enriquecimento durante a fase de elaboração dos mostos e/ou dos vinhos. Por conseguinte, ao alinhar o título alcoométrico volúmico natural mínimo pelo título alcoométrico dos vinhos no consumo, o objetivo é orientar a denominação Cerasuolo di Vittoria para produções em que a qualidade e a vocação das diferentes áreas do território e das duas castas nero d’avola e frapato se exprimem através dos valores naturais. Esta exigência está também em consonância com as tendências de um mercado cada vez mais sustentável e com a procura de valores naturais que refletem qualitativamente a relação com o ambiente.

Estas alterações dizem respeito ao ponto 1.3 (Descrição do vinho) do documento único e ao ponto 7 do caderno de especificações.

2. Práticas enológica específicas

Descrição:

– A proibição do enriquecimento consta das práticas de elaboração.

Motivos:

– Esta proibição inscreve-se no quadro de uma produção de uvas de elevada qualidade destinadas à DOP Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico, enquanto expressão natural máxima da produção destes vinhos. A análise dos dados das vindimas dos últimos anos mostra que, em média, o título alcoométrico volúmico mínimo natural das uvas no momento da vindima foi sempre superior ao limite fixado de 12,5 % vol. Por conseguinte, na fase de elaboração dos mostos e/ou dos vinhos, não é necessário proceder a qualquer operação de enriquecimento.

Esta alteração diz respeito ao ponto 1.6 do documento único e ao ponto 3 do caderno de especificações.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Cerasuolo di Vittoria

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

«Cerasuolo di Vittoria» e «Cerasuolo di Vittoria Classico»

Aspeto: entre o vermelho cereja e o roxo ou grená;

Nariz: entre floral e frutado, com notas de cereja. Os vinhos envelhecidos podem igualmente apresentar notas de ameixa seca, chocolate, couro e tabaco;

Boca: seco, cheio, macio e harmonioso;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 27 gramas por litro.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas de vinificação

a. Práticas enológicas específicas

Proibição de enriquecimento

Práticas enológicas com restrições

A proibição do enriquecimento na fase de elaboração inscreve-se num quadro de produção de uvas de elevada qualidade para a DOP Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico, enquanto expressão natural máxima da produção destes vinhos. Tal deve-se ao facto de as uvas terem um título alcoométrico volúmico mínimo elevado de 12,5 %, o que garante que os vinhos em causa apresentam um título alcoométrico volúmico total adequado, sem adição de açúcares exógenos.

b. Rendimentos máximos

Cerasuolo di Vittoria e Cerasuolo di Vittoria Classico

8 000 kg de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área de produção situa-se na região da Sicília e inclui, na província de Ragusa, todo o território dos municípios de Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, bem como parte do território municipal da cidade de Ragusa. Na província de Caltanissetta, inclui parte do território dos municípios de Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino. Na província de Catânia, a área de produção inclui parte do território dos municípios de Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone.

7. Principais castas de uva de vinho

Calabrese T. - nero d’Avola T.

Frappato N. - frappato d’Italia

8. Descrição da(s) relação(ões)

«Cerasuolo di Vittoria» (DOP)

Os fatores humanos ligados à área de produção, que tradicionalmente contribuíram para a obtenção dos vinhos da DOP «Cerasuolo di Vittoria», assumem uma importância fundamental. Do ponto de vista analítico e organolético, os vinhos apresentam características muito claras e distintivas, que lhes permitem ser facilmente identificados como típicos da área geográfica.

9. Outras condições essenciais (engarrafamento, rotulagem, outros requisitos)

NENHUMA

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15124

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.