Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2021/C 40/11)

A presente publicação confere um direito de oposição ao pedido nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1) no prazo de três meses a contar desta data.

DOCUMENTO ÚNICO

«HEGYKŐI PETREZSELYEMGYÖKÉR»

N.o UE: PGI-HU-02492 — 8.3.2019

DOP ( ) IGP (X)

1. NOME(S) [DA DOP OU IGP]

«Hegykői petrezselyemgyökér»

2. ESTADO-MEMBRO OU PAÍS TERCEIRO

Hungria

3. DESCRIÇÃO DO PRODUTO AGRÍCOLA OU GÉNERO ALIMENTÍCIO

3.1. Tipo de produto

Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

A indicação geográfica protegida «Hegykői petrezselyemgyökér» designa salsa-de-raiz-grossa produzida através do cultivo das variedades Eagle, Berliner Halblang (semilongas, precoces), Fakír e Arat (longas) da espécie Petroselinum crispum L.

Quando colocada no mercado, a «Hegykői petrezselyemgyökér» tem forma cilíndrica, com 200-300 mm de comprimento, 20-40 mm de diâmetro/largura, pesando entre 50 e 150 g. O corpo da raiz é de cor muito branca, liso e não ramificado. A «Hegykői petrezselyemgyökér» distingue-se de outra salsa-de-raiz-grossa, na medida em que apresenta uma forma mais lisa, não ramificada, e um sabor e aroma intensamente picantes.

Os parâmetros químicos da «Hegykői petrezselyemgyökér» são os seguintes:

— teor de açúcar: no mínimo 9 g/100 g de produto fresco (em peso),

— teor de cálcio: no mínimo 30 mg/100 g de produto fresco,

— teor de fósforo: no mínimo 30 mg/100 g de produto fresco.

3.3. Alimentos dos animais (unicamente no caso dos produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente no caso dos produtos transformados)

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3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

A «Hegykői petrezselyemgyökér» é cultivada e colhida na área geográfica definida no ponto 4.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

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3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

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4. DELIMITAÇÃO CONCISA DA ÁREA GEOGRÁFICA

A «Hegykői petrezselyemgyökér» é cultivada nas proximidades do lago Fertő, no distrito de Győr Moson Sopron, na região da Transdanúbia Ocidental da Hungria. É cultivada dentro dos limites administrativos das aldeias de Hegykő e Fertőhomok, numa zona situada a norte da estrada principal que atravessa estas aldeias e a sul do lago Fertő.

5. RELAÇÃO COM A ÁREA GEOGRÁFICA

A relação entre a «Hegykői petrezselyemgyökér» e a área geográfica baseia-se na qualidade do produto.

A salsa-de-raiz-grossa cultivada ao longo do lago Fertő é bem conhecida e muito utilizada desde há cerca de 200 anos. A «Hegykői petrezselyemgyökér» distingue-se da salsa-de-raiz-grossa cultivada noutras regiões da Hungria pela sua cor muito branca, forma mais lisa, não ramificada, e sabor e aroma intensamente picantes. Estas características devem-se ao solo e clima junto do lago Fertő e no sopé dos Alpes.

Desde que foram tomadas medidas de controlo das inundações, o solo fresco, solto, de camadas profundas, do leito do lago seco, favorece o crescimento de raízes longas e lisas, sem qualquer ramificação.

A periferia da aldeia de Hegykő faz parte do lago Fertő, onde o solo tem geralmente uma orientação heterogénea, em mosaico, um perfil estratificado de aluvião, uma composição muito variada e elevado teor de CaCO3, sendo alcalino (ou fortemente alcalino, em alguns casos).

Os solos da bacia do lago Fertő foram desde sempre formados por movimentos naturais das águas. As zonas mais baixas são frequentemente inundadas pelas águas do lago Fertő, quando os níveis de água são elevados ou devido a nortadas persistentes, que trazem sais dissolvidos e partículas de areia, limo e argila em suspensão para as zonas alagadas. Os principais fatores que influenciam a formação do solo na área são, por conseguinte, a deposição de sedimentos e o aplanamento, a formação de várzeas, a acumulação de sal e a salinização. Estes solos apresentam geralmente tons esverdeados, contendo sedimentos e areias grosseiras provenientes do fundo do lago. Fáceis de trabalhar, têm, não obstante, um bom equilíbrio hídrico, prestando-se ao cultivo de produtos hortícolas de raiz, como a «Hegykői petrezselyemgyökér».

Os valores mais elevados de cálcio e de fósforo na raiz devem-se aos principais fatores que afetam a formação do solo na área do lago Fertő (deposição de sedimentos, aplanamento, formação de várzeas, acumulação de sal e salinização).

Dado que esta área é a planície mais fresca e húmida da Hungria, as condições climáticas locais são também favoráveis ao cultivo da «Hegykői petrezselyemgyökér». A temperatura média é de -2 °C em janeiro e de +22 °C em julho, sendo a temperatura média anual de cerca de +10 °C. As temperaturas estivais, mais baixas, são adequadas ao cultivo da «Hegykői petrezselyemgyökér», uma vez que a temperatura ideal para a cultivar é de cerca de 16 °C.

O sabor e aroma intensamente picantes da «Hegykői petrezselyemgyökér» devem-se ao clima distinto da região do lago Fertő. As condições climáticas locais, nomeadamente o período vegetativo prolongado, que se deve ao clima fresco e húmido, favorecem a formação de substâncias aromáticas.

A precipitação anual da região (650-700 mm) fornece a grande quantidade de água necessária durante a germinação e o período inicial de crescimento da salsa-de-raiz-grossa.

O rendimento é geralmente previsível, graças ao teor de água do solo e ao lençol freático do enorme lago Fertő, que se encontra a cerca de 1 200-1 500 m de distância e proporciona a humidade necessária, sob a influência dos ventos norte-noroeste predominantes. A área beneficia também de abundante insolação (até 2 000 horas de insolação por ano) desde a primavera até ao outono.

Durante a maturação, o grande número de horas de insolação e o período vegetativo prolongado devido ao clima fresco favorecem a formação de açúcar, conferindo à «Hegykői petrezselyemgyökér» um elevado teor de açúcar.

O clima e o solo medianamente denso, arenoso e argiloso da região são ideais para a produção de produtos hortícolas de raiz como a «Hegykői petrezselyemgyökér». O solo sedimentar arenoso, solto, confere à raiz a sua forma lisa e não ramificada. O período vegetativo prolongado, devido ao clima fresco e húmido, favorece a formação de substâncias de aroma picante. Durante a maturação, o elevado número de horas de insolação confere à raiz um elevado teor de açúcar.

Para além das propriedades do solo, as técnicas de cultivo locais têm um efeito significativo no desenvolvimento da «Hegykői petrezselyemgyökér» longa e não ramificada.

No outono, a terra é lavrada com sulcos de 40 cm de profundidade e amontoada a 30 cm de altura, deixando 75 cm entre cada cumeada, de modo a que a superfície seja uniforme. No topo dos montículos, dispersam-se 25-30 sementes por metro e fila, a uma profundidade de 1-2 cm. A pouca profundidade das sementeiras influencia consideravelmente a forma como a planta brota da terra de um modo uniforme. A preparação do terreno em filas estreitas solta a terra, propensa à fissuração, ajudando também a planta a brotar da terra.

Graças à plantação em montículos e às propriedades do solo, a raiz permanece não ramificada e lisa e pode ser colhida facilmente, sem sofrer danos.

Inicialmente, a colheita é efetuada de forma manual e seletiva, até que toda a planta atinja um grau de maturação adequado. É necessária bastante perícia, para selecionar as raízes que já podem ser colhidas. Após desterroamento mecânico do solo, colhe-se a planta manualmente, procedendo-se então à totalidade da colheita.

A «Hegykői petrezselyemgyökér» é um produto bem conhecido, famoso e procurado pelos consumidores. A sua importância é salientada numa dissertação de doutoramento, de Dénes Sándor, da Universidade de Pécs, em 2012, intitulada «A gasztronómia szerepe Magyarország idegenforgalmi földrajzában» [O papel da gastronomia no mapa turístico da Hungria], na qual o autor se refere à «Hegykői petrezselyemgyökér» como um dos ingredientes locais típicos da região da Transdanúbia Ocidental.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.