Publicação de um pedido de alteração do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola, ao abrigo do artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho

(2021/C 497/09)

A presente publicação confere o direito de oposição ao pedido, nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de dois meses a contar desta data.

PEDIDO DE ALTERAÇÃO DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

«COLLI BERICI»

PDO-IT-A0450-AM02

Data do pedido: 13 de julho de 2018

1. Normas aplicáveis à alteração

Artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 – Alteração não menor

2. Descrição e motivos da alteração

2.1. Supressão da categoria de vinho frisante e do tipo de vinho Novello

No âmbito de uma revisão global dos tipos de produtos abrangidos pela denominação «Colli Berici», suprime-se a categoria de vinho frisante, para os vinhos brancos, e o tipo Novello, para os vinhos tintos.

Solicitou-se a alteração porque, desde a vindima de 2014, a denominação não é utilizada para vinho frisante nem para o tipo Novello.

A alteração diz respeito aos artigos 1.o, 2.o, 5.o, 6.o, 7.o e 8.o do caderno de especificações e aos pontos 4 e 5.2 do documento único.

2.2. Introdução do tipo Superiore para os vinhos Bianco (branco) e Rosso (tinto)

A presente alteração introduz os tipos Bianco Superiore e Rosso Superiore, sujeitos a requisitos técnicos e de qualidade mais rigorosos, em conformidade com a legislação em vigor relativa à menção tradicional «Superiore».

Especificamente, aplica-se o seguinte ao «Colli Berici» Bianco Superiore:

— o rendimento máximo das uvas por hectare é inferior ao do tipo Bianco simples (14 000 kg/ha em vez de 16 000 kg/ha),

— o título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas é de 10,50 % e o título alcoométrico volúmico total mínimo do vinho é de 12 %, ou seja, 1 % superior ao do tipo Bianco simples.

Ao «Colli Berici» Rosso Superiore aplica-se o seguinte:

— o rendimento máximo das uvas por hectare é inferior ao do tipo Rosso simples (13 500 kg/ha em vez de 15 000 kg/ha),

— o título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas é de 11 % e o título alcoométrico volúmico total mínimo do vinho é de 12,50 %, ou seja, 1 % superior ao do tipo Rosso simples.

Além disso, aditou-se um requisito relativo à primeira data em que os novos tipos superiores podem ser introduzidos no consumo e definiram-se outras características físicas, químicas e organoléticas.

A alteração é necessária para possibilitar a oferta de uma gama mais vasta de produtos aos consumidores, incluindo vinhos de qualidade superior obtidos através da diminuição dos rendimentos por hectare, o que se traduz num título alcoométrico mais elevado, tanto das uvas como dos vinhos.

A alteração diz respeito aos artigos 1.o, 2.o, 4.o, 5.o, 6.o, 7.o e 8.o do caderno de especificações e aos pontos 4, 5.2 e 9 do documento único.

2.3. Alteração da mistura de castas dos tipos Bianco e Rosso

O tipo Bianco passa a incluir 30 %, no mínimo, e 60 %, no máximo, da casta garganega (percentagens anteriores: 50 % e 100 %). Além disso, a mistura de castas passa a incluir entre 20 %, no mínimo, e 50 %, no máximo, de sauvignon.

O tipo Rosso continua a ter de incluir 50 %, no mínimo, da casta merlot, mas a percentagem máxima diminui de 100 % para 65 %. Além disso, a mistura de castas passa a incluir 20 %, no mínimo, e 50 %, no máximo, da tai-rosso, podendo compreender até 30 % das castas pinot-nero, cabernet-franc, cabernet-sauvignon e carmenère. O encepamento pode ir até 15 %, no máximo (percentagem anterior: 50 %), de outras uvas tintas não aromáticas, que não as acima referidas.

Após a realização, ao longo de vários anos, de experiências em que a garganega foi misturada, em proporções variáveis, com várias castas de uva branca tradicionalmente utilizadas como complemento na produção do tipo Bianco, a sauvignon destacou-se, entre as castas mais bem adaptadas tradicionalmente cultivadas na área de produção da DOP «Colli Berici», como a casta complementar mais adequada para produzir o tipo Bianco, por realçar de forma mais constante as suas características aromáticas e gustativas típicas.

Do mesmo modo, também após a realização de experiências ao longo de vários anos, alterou-se a mistura de castas para o tipo Rosso, incluindo a casta autóctone tai-rosso como a casta tinta mais representativa tradicionalmente cultivada na área, dado ter-se verificado que realçava sistematicamente as características aromáticas e gustativas típicas do vinho, bem como o seu aspeto, de forma bem definida.

A alteração diz respeito ao artigo 2.o do caderno de especificações e não afeta o documento único.

2.4. «Colli Berici» Bianco/Rosso: aditaram-se o rendimento máximo das uvas por hectare e o título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas, e aumentou-se o rendimento das uvas por hectare

Para os tipos Bianco e Rosso, aditou-se o rendimento máximo por hectare e o título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas. O caderno de especificações em vigor não indicava especificamente estes valores, que eram determinados como uma média ponderada dos valores das uvas de cada uma das castas misturadas para produzir os vinhos.

Por conseguinte, aditaram-se os seguintes valores:

Rendimentos máximos por hectare:

— «Colli Berici» Bianco: 16 000 kg/ha;

— «Colli Berici» Rosso: 15 000 kg/ha.

Título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas:

— «Colli Berici» Bianco: 9,50 %;

— «Colli Berici» Rosso: 10,00 %.

Além disso, para estes dois tipos, aumentou-se o rendimento de uvas por hectare do seguinte modo:

— «Colli Berici» Bianco: de 13 000 kg/ha (média ponderada de cada casta) para 16 000 kg/ha;

— «Colli Berici» Rosso: De 12 500 kg/ha (média ponderada de cada casta) para 15 000 kg/ha.

A primeira alteração é apenas redatorial, uma vez que o rendimento máximo das uvas por hectare e o título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas utilizadas na produção dos tipos Bianco e Rosso são agora expressamente indicados, em vez de serem determinados – como no caderno de especificações em vigor – como uma média ponderada dos valores das uvas de cada uma das castas misturadas para produzir os vinhos.

A alteração implica, por conseguinte, que sejam indicados valores exatos e predeterminados, independentemente das castas de uva utilizadas.

Além disso, esta alteração vem na sequência do aditamento, acima descrito, dos novos tipos Bianco Superiore e Rosso Superiore, uma vez que permite diferenciar claramente os valores em causa (rendimento máximo por hectare e título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas) relativamente aos tipos Bianco e Rosso, em comparação com os valores mais restritivos fixados para as uvas destinadas à produção dos novos tipos com a menção tradicional Superiore.

No que diz respeito à segunda alteração, o aumento modesto dos rendimentos máximos de uvas por hectare baseia-se nos rendimentos efetivamente obtidos na área. Em especial, experiências efetuadas sobre as técnicas de cultivo e as tendências climáticas revelaram que se mantêm os mesmos elevados padrões de qualidade, tanto para as uvas como para os vinhos produzidos a partir delas.

A alteração diz respeito ao artigo 4.o do caderno de especificações e ao ponto 5.2 do documento único.

2.5. Requisitos adicionais em matéria de embalagem

A dimensão máxima dos garrafões de vidro utilizados para os vinhos DOP «Colli Berici» aumenta de 5 para 9 litros.

A utilização de tampas de rosca com uma saia longa e fina, que só era permitida em garrafas com capacidade até 1,5 litros, é agora igualmente autorizada nos garrafões de vidro de maior dimensão. As rolhas de vidro em forma de «T» também passam a ser autorizadas nos garrafões de vidro de maior dimensão.

As rolhas utilizadas para os vinhos espumantes devem respeitar a legislação da UE em vigor.

A utilização, em alternativa às garrafas de vidro, de recipientes de polietileno ou de poliéster com multicamadas de plástico, contidos numa caixa de cartão ou em qualquer outro material rígido, já não se limita a recipientes de 2 litros ou mais.

Além disso, o tamanho máximo destes recipientes passa de 5 litros para 20 litros.

Precisa-se que estes recipientes alternativos não podem ser utilizados para os tipos Superiore e Riserva.

Os produtores devem ter a possibilidade de utilizar as embalagens adequadas para que os seus vinhos possam responder prontamente às exigências dos diferentes mercados internacionais. Este aspeto é especialmente relevante no caso de mercados como a Alemanha e o Norte da Europa, onde já existe uma procura considerável de vinho vendido em garrafas com tampa de rosca ou rolha de vidro, ou em embalagens alternativas de vários tamanhos.

Os produtores têm igualmente a possibilidade de utilizar garrafões de vidro de maior dimensão para ter em conta a procura destes por parte de operadores e colecionadores.

A alteração diz respeito ao artigo 8.o do caderno de especificações e ao ponto 9 do documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Colli Berici

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categoria de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. «Colli Berici» Bianco – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha;

Nariz: aroma delicado, com notas de fruta branca madura;

Boca: seco, harmonioso;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 10,50 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

2. «Colli Berici» Bianco Superiore – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: entre o amarelo-palha e o amarelo-dourado;

Nariz: intenso, com notas de fruta branca madura;

Boca: seco, harmonioso, bem estruturado e fino;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 16,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

3. «Colli Berici» Bianco Spumante – Categoria: vinho espumante de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: tonalidades variáveis de amarelo-palha pálido, brilhante;

Nariz: delicado, frutado, ligeiramente aromático, com notas florais;

Boca: bruto a meio-seco, fresco, fino, harmonioso;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,50 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

4. «Colli Berici» Bianco – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-dourado;

Nariz: aroma vinoso, intenso e persistente;

Boca: sabor doce a frutos maduros;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 14,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 20,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,50 Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. «Colli Berici» Rosso – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi, tendendo para o grená com o envelhecimento;

Nariz: aroma intenso de frutos vermelhos;

Boca: vinho meio seco, harmonioso, redondo e aveludado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 18,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

6. «Colli Berici» Rosso Superiore – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi, tendendo para o grená com o envelhecimento;

Nariz: aroma intenso e persistente, com notas de frutos vermelhos e, por vezes, de especiarias;

Boca: vinho seco, harmonioso e estruturado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50 %;

Extrato não redutor mínimo: 24,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

7. «Colli Berici» Rosso Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi, tendendo para o grená com o envelhecimento;

Nariz: aroma intenso e persistente, com notas de frutos vermelhos e, por vezes, de especiarias;

Boca: vinho seco, harmonioso e estruturado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50 %;

Extrato não redutor mínimo: 24,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

8. «Colli Berici» Spumante (método clássico) – Categoria: vinho espumante de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

Espuma: fina e persistente;

Cor: amarelo-palha de intensidade variável;

Nariz: aroma fino, com notas delicadas de levedura, florais e de fruta branca madura;

Boca: extrabruto a meio-seco, típico, vivo, harmonioso e redondo;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 16,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

9. «Colli Berici» Spumante Rosato/Rosé (método clássico) – Categoria: vinho espumante de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

Espuma: fina e persistente;

Cor: tonalidades variáveis de rosa claro;

Nariz: fino, generoso, complexo, com notas delicadas de levedura e de bagas;

Boca: extrabruto a meio-seco, típico, vivo, harmonioso e medianamente encorpado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l;

Açúcar residual: 15-33 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

10. «Colli Berici» Garganega/Garganego – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha dourado, claro;

Nariz: aroma ligeiramente vinoso, com um perfume delicado e característico da variedade;

Boca: vinho seco, ligeiramente amargo e harmonioso, medianamente encorpado, com a acidez necessária;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

11. «Colli Berici» Tai – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha;

Nariz: aroma delicadamente vinoso;

Boca: vinho seco, harmonioso e fresco;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

12. «Colli Berici» Sauvignon – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha;

Nariz: aroma delicado, característico da variedade;

Boca: vinho seco, harmonioso e fresco;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

13. «Colli Berici» Pinot Bianco – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha pálido;

Nariz: aroma delicadamente intenso, característico da variedade;

Boca: vinho harmonioso, redondo e aveludado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

14. «Colli Berici» Pinot Nero – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi, tendendo para o alaranjado com o envelhecimento;

Nariz: aroma delicado;

Boca: vinho seco e saboroso;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 18,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

15. «Colli Berici» Pinot Grigio – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: entre o amarelo-palha e o amarelo-acobreado;

Nariz: aroma delicado, agradável, característico da variedade;

Boca: vinho seco, harmonioso e aveludado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

16. «Colli Berici» Chardonnay – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha com tonalidades de verde pálido;

Nariz: aroma delicado, característico da variedade, fino e agradável;

Boca: vinho seco, harmonioso e suave, característico da variedade;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

17. «Colli Berici» Manzoni Bianco – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: amarelo-palha;

Nariz: aroma delicado, ameno, característico da variedade;

Boca: seco, harmonioso.

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 14,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

18. «Colli Berici» Tai Rosso – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi claro;

Nariz: aroma vinoso, característico da variedade;

Boca: agradável, ligeiramente amargo e harmonioso, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

19. «Colli Berici» Tai Rosso Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi intenso;

Nariz: aroma vinoso, intenso, característico da variedade;

Boca: agradável, ligeiramente amargo e harmonioso, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 20,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

20. «Colli Berici» Tai Rosso Spumante – Categoria: vinho espumante de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

Espuma: fina e persistente;

Cor: vermelho-rubi claro;

Nariz: aroma frutado, intenso, característico da variedade;

Boca: bruto a meio-seco, fresco, vivo, frutado e ligeiramente amargo;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

21. «Colli Berici» Merlot – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi;

Nariz: aroma vinoso, agradavelmente intenso, característico da variedade;

Boca: macio, harmonioso e encorpado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 18,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

22. «Colli Berici» Merlot Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi profundo;

Nariz: aroma vinoso, agradavelmente intenso, característico da variedade;

Boca: macio, harmonioso e encorpado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50 %;

Extrato não redutor mínimo: 20,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

23. «Colli Berici» Cabernet – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi profundo;

Nariz: aroma agradavelmente intenso, característico da variedade;

Boca: seco e robusto, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 18,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

24. «Colli Berici» Cabernet Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi profundo, tendendo para o grená com a idade;

Nariz: aroma agradavelmente intenso, característico da variedade;

Boca: seco e robusto, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 20,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

25. «Colli Berici» Cabernet Sauvignon – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi intenso;

Nariz: aroma vinoso, característico da variedade, intenso;

Boca: mais ou menos seco, redondo, aveludado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 18,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

26. «Colli Berici» Cabernet Sauvignon Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi intenso, tendendo para o grená com a idade;

Nariz: aroma vinoso, intenso e persistente;

Boca: mais ou menos seco, redondo, aveludado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50 %;

Extrato não redutor mínimo: 22,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

27. «Colli Berici» Franco de Cabernet – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi intenso;

Nariz: aroma vinoso, característico da variedade, intenso;

Boca: seco, redondo;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 18,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

28. «Colli Berici» Cabernet Franc Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi intenso, tendendo para o grená com a idade;

Nariz: característico da variedade, persistente;

Boca: seco, redondo;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 20,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

29. «Colli Berici» Carmenère – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi profundo;

Nariz: aroma agradavelmente intenso, característico da variedade;

Boca: seco e robusto, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 18,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

30. «Colli Berici» Carmenère Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi profundo, tendendo para o grená com a idade;

Nariz: aroma intenso, característico da variedade;

Boca: seco e robusto, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 20,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

31. «Colli Berici» Barbarano Rosso/«Colli Berici» Barbarano – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi claro;

Nariz: aroma vinoso, intenso, característico da variedade;

Boca: agradável e harmonioso, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

32. «Colli Berici» Barbarano Rosso/«Colli Berici» Barbarano Riserva – Categoria: vinho

BREVE DESCRIÇÃO

Cor: vermelho-rubi intenso;

Nariz: aroma vinoso, intenso, característico da variedade;

Boca: ligeiramente amargo e harmonioso, com a quantidade adequada de taninos;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 13,00 %;

Extrato não redutor mínimo: 20,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

33. «Colli Berici» Barbarano Rosso/«Colli Berici» Barbarano Spumante — Categoria: vinho espumante de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

Espuma: fina e persistente;

Cor: vermelho-rubi claro;

Nariz: aroma intenso, com notas de framboesa e groselha;

Boca: bruto a meio-seco, fresco, vivo, frutado e ligeiramente amargo;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,50 %;

Extrato não redutor mínimo: 17,0 g/l;

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas essenciais

–

b. Rendimentos máximos

1. Bianco, Bianco Spumante, Bianco Passito

16 000 kg de uvas por hectare

2. Bianco Superiore, Garganega

14 000 kg de uvas por hectare

3. Rosso

15 000 kg de uvas por hectare

4. Rosso Superiore

13 500 kg de uvas por hectare

5. Rosso Riserva

12 500 kg de uvas por hectare

6. Chardonnay, Spumante (método clássico), Rosé Spumante (método clássico), Merlot, Merlot Riserva

13 000 kg de uvas por hectare

7. Tai, Sauvignon, Pinot Bianco, Pinot Nero, Pinot Grigio, Manzoni Bianco, Tai Rosso, Tai Rosso Riserva, Tai Rosso Spumante

12 000 kg de uvas por hectare

8. Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Riserva, Cabernet Franc, Cabernet Franc Riserva

12 000 kg de uvas por hectare

9. Carmenère, Carmenère Riserva

12 000 kg de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

A. A área de produção dos vinhos da DOP «Colli Berici» abrange a totalidade do território administrativo dos municípios de Albettone, Alonte, Altavilla, Arcugnano, Barbarano Vicentino, Brendola, Castegnero, Grancona, Mossano, Nanto, Orgiano, San Germano dei Berici, Sovizzo, Villaga e Zovencedo; e parte do território administrativo dos municípios de Asigliano Veneto, Campiglia dei Berici, Creazzo, Longare, Lonigo, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Sarego, Sossano e Vicenza.

B. A área de produção dos vinhos da DOP «Colli Berici» Barbarano abrange parte do território administrativo dos municípios de Longare, Castegnero, Villaga, Barbarano Vicentino, Mossano e Nanto. Esta área é delimitada do seguinte modo: A partir de Palazzo Bianco, em Lumignano, no município de Longare, a linha de delimitação segue a estrada municipal até Castegnero, passando pela cota 21 m e pelo centro da aldeia. Continua, acompanhando o traçado da estrada, até ao caminho que constitui a linha divisória entre Costalunga e Cozza, afastando-se dele no entroncamento com a estrada provincial de Dei Monti, na cota 23 m. Segue, então, a estrada municipal pelo centro da aldeia até à cota 24 m, virando à esquerda na cota 25 m e acompanhando essa estrada até Cà Ghiotto (cota 21 m). Continuando a direito, atravessa os portões da exploração de Gianesini Orfalia e segue o caminho delimitado pela vala até voltar a entroncar na estrada municipal de Mossano na cota 18 m. Em seguida, vira à direita rumo a nordeste, em direção a Villa Montruglio, onde entronca com a linha de altitude que marca o contorno da colina, acompanhando-a até Palù, onde se insere na estrada municipal para Mossano. Continua, acompanhando a curva de nível, pela cota 20 m em Pozzole e pelas cotas 21 m, 19 m e 20 m em Cà Salvi, e volta a entroncar na estrada provincial Dorsale dei Berici. Virando à direita, prossegue ao longo dessa estrada até ao entroncamento com a estrada municipal Sottocosta e, em seguida, acompanha esta estrada até à cota 19 m. Vira, então, à direita, atingindo a cota 28 m e seguindo, para a esquerda, o caminho até Casa Faggionato (cota 25 m). A partir daí, segue a linha de altitude que marca o contorno da colina até voltar a entroncar na estrada provincial Dorsale dei Berici, acompanhando-a, rumo a sul, até ao entroncamento com a estrada para Villaga na cota 19 m. Em seguida, vira à direita, acompanhando a estrada municipal até Toara, passando por Case Paradiso (cota 23 m), e continua daí rumo a sul, pelas cotas 21 m e 20 m, Bagno di Villaga e Forno. Imediatamente após a cota 21 m, vira à direita e, continuando rumo a oeste, passa Cà Oche e vira à direita seguindo as cotas 22 m e 19 m e a estrada Ronca Salgan. A partir de Toara, acompanha a estrada para Pozzolo, continuando a direito na primeira curva, pela cota 20 m e pelo ribeiro Tapparo, e segue depois em direção à estrema, rumo a noroeste, passando pela cota 22 m, até entroncar no caminho acima da aldeia de Tarche (cota 96 m). Neste local, junta-se à estrada para Pozzolo, que acompanha até ao entroncamento com a estrada municipal para Barbarano. Passada a localidade de Crosaron e a cota 192 m, continua ao longo da curva de nível (cota 200 m), passando por Colonia de Giovanni, até à estrada Dorsale dei Berici, que atravessa, perto da cota 206 m. A partir daí, acompanha a orla dos bosques abaixo de Monte della Cengia, passando pelas cotas 356 m, 250 m e 290 m, e entronca novamente na estrada municipal de Mossano até Crosara. Acompanha esta estrada até Cà Leonardi e segue depois a orla dos bosques, passando acima de Cà Rigo, até Cà Marziai. A partir daí, acompanha o carreiro até este entroncar na estrada municipal de Nanto-Monti, em Monte della Torretta. Segue, rumo a leste, essa estrada municipal, até Chiesa Vecchia di Nanto. A partir daí, acompanha a orla dos bosques, rumo a norte, passando acima de Cà Lunardi (cota 193 m); continua pela cota 106 m e passa a norte de Castegnero na cota 93 m. Neste ponto, segue ao longo da curva de nível (cota 100 m) até ao cemitério de Lumignano. Prossegue pelas cotas 73 m e 25 m até Palazzo Bianco, o ponto de partida. A área inclui igualmente as colinas em torno de Castello di Belvedere, definidas pela curva de nível de 28 m.

7. Principais castas de uva de vinho

Cabernet-franc N. – cabernet

Cabernet-sauvignon N. – cabernet

Carmenère N. – cabernet

Chardonnay B.

Durella B. – durello

Garganega B.

Grapariol B.

Incrocio-bianco-fedit 51 C.S.G.B.

Manzoni-bianco B. – incrocio-manzoni 6.0.13 B.

Marzemina-bianca B. – marzemina

Merlot N.

Pinot-bianco B.

Pinot-grigio

Pinot-nero N.

Riesling-italico B. – riesling

Riesling-renano B. – riesling

Sauvignon B

Tocai-friulano B. – tai

Tocai-rosso N. – tai-rosso

Trebbiano-di-soave B. – trebbiano

Trebbiano-toscano B. – trebbiano

Vespaiola B.

8. Descrição da relação

8.1. «Colli Berici» – Todas as categorias: vinho, vinho espumante de qualidade

Factores naturais

Os Colli Berici (também conhecidos por Monti Berici) são os últimos contrafortes da cadeia pré-alpina e constituem a característica paisagística mais notável a sul de Vicenza. Trata-se de uma formação de colinas de relevo ondulante e de altitude moderada (300-400 m), resultante de dobragem e levantamento tectónicos, bem como de cones vulcânicos dispersos. Este território de colinas e sopés é quase exclusivamente constituído por uma série de formações rochosas calcárias, que, com o tempo, se transformaram em solos pedregosos de argila vermelha. Além disso, os numerosos afloramentos de rochas basálticas e de tufo vulcânico deram origem a solos ricos em sais minerais. Graças às depressões, cavidades e grutas típicas das formações calcárias cársicas, os Colli Berici apresentam boas condições de drenagem e, por vezes, alguma escassez de água. O lago Fimon é a única bacia natural desta zona.

A paisagem é enriquecida pela alternância entre as encostas das colinas e os vales, a configuração particular das encostas e a altitude, que protege do nevoeiro e das geadas tardias e aumenta a radiação solar, assegurando uma exposição diária prolongada à luz nos meses cruciais para o crescimento da vinha e a maturação dos cachos.

O microclima dos Colli Berici é muito favorável à viticultura, com temperaturas particularmente amenas até ao final do outono, boa amplitude térmica diária e baixa pluviosidade anual (500-600 mm).

Fatores históricos e humanos

Diz-se que, já no século XIII, a parte norte dos Colli Berici era inteiramente dedicada à vinha, tal como as colinas de Barbarano, propriedade do Bispo de Vicenza, que fixou as datas da vindima e da transformação, para que os viticultores não se esquecessem de tratar das vinhas no período mais adequado. Além disso, os vinhos locais estagiavam nas grutas dos Colli Berici, onde a escuridão e as baixas temperaturas constantes asseguravam boas condições de armazenagem. Em 1290, em Costozza, estabeleceram-se regras comerciais e técnicas, bem como regras destinadas a proteger as vinhas e os vinhos da zona.

A ascensão da República de Veneza deu um forte impulso à viticultura. No século XIX, uma série de estudos, encomendados por um arquiduque da Áustria, sobre os vinhos lombardo-venezianos debruçou-se sobre alguns aspetos técnicos e de seleção da vinha, nomeadamente para os vinhos dos Colli Berici.

Para além das duas castas autóctones dos Colli Berici – garganega e tocai-rosso – foram importadas, desde o início do século XIX, castas internacionais provenientes de França, nomeadamente da região de Bordéus. Plantadas nos Colli Berici, estas castas adaptaram-se ao solo e clima locais, desenvolvendo, ao longo do tempo, características próprias. O vinho Cabernet Franc dos Colli Berici foi o primeiro Cabernet DOC em Itália. Com o relançamento da produção nos anos cinquenta do século passado, assistiu-se ao aperfeiçoamento progressivo da qualidade, dos métodos de cultivo e da forma como a produção é organizada até que, em 20 de setembro de 1973, o Ministério italiano reconheceu «Colli Berici» como denominação de origem controlada (Denominazione d’origine Controllata, DOC).

8.2. «Colli Berici» – Categoria: vinho

Interação causal entre as características da área geográfica e a qualidade e as características do produto atribuíveis, essencialmente, ao meio geográfico

As características específicas dos vinhos «Colli Berici» da categoria vinho resultam das condições edafoclimáticas da área de produção, conjugadas com fatores humanos que tiveram, e continuam a ter, um impacto no potencial enológico das uvas e nas tecnologias de transformação.

As castas autóctones e não autóctones são cultivadas nas terras que se consideram mais adequadas para cada variedade, em termos de solo e de clima, conduzindo à produção de vinhos de identidade singular e de grande qualidade.

A presença de dolinas cársicas com boa drenagem e a baixa pluviosidade anual limita a quantidade de água disponível, limitando o crescimento vegetativo da vinha, o que é essencial para assegurar produções de qualidade e vinhos especialmente concentrados. A composição do solo – que é esquelético ou, por vezes, muito esquelético (35 % -75 %) –, rico em sais minerais e rochas calcárias de origem cársica, com boa drenagem, determina a estrutura e as características dos vinhos tintos: teor elevado de antocianinas e de polifenóis, cor profunda e bom sabor tânico, com notas de frutos maduros e de especiarias. Em especial, os vinhos produzidos a partir das castas tai-rosso, carmenère e merlot cultivadas nestes solos desenvolvem notas fenólicas complexas e maduras, equilibradas, com notas frutadas e especiadas.

Nas zonas com solos predominantemente basálticos provenientes de cones vulcânicos, a qualidade dos solos contribui para a realçar os aromas delicados e perfumados dos vinhos brancos «Colli Berici», de sabor intenso e aromas frescos e frutados. Em especial, os vinhos produzidos a partir das castas de uvas garganega e pinot-bianco têm um aroma e um sabor mais complexos.

A casta garganega é a mais utilizada para produzir vinho Passito (proveniente de uvas passas).

A secagem é efetuada em pavilhões adequados (instalações tradicionalmente utilizadas para esse fim). A duração do período de secagem é variável e depende das características que o vinicultor pretenda obter no produto final através desta técnica.

A secagem é favorecida pela amplitude térmica diária, que se faz sentir, em particular, no final do verão e no outono, bem como pelos ventos que descem dos Alpes e sopram pelas encostas desta região.

Os cachos com uma estrutura menos compacta, isto é, com muito espaço entre as uvas, são particularmente adequados para a secagem e são selecionados na vinha durante a vindima. A vindima das uvas destinadas à secagem e transformação em vinho de uvas passas é realizada cerca de dez dias mais cedo do que a vindima das uvas destinadas à produção de vinho seco, de modo a obter um teor de acidez mais elevado que permita equilibrar o teor de açúcar do vinho produzido.

8.3. «Colli Berici» — Categoria: vinho espumante de qualidade

Interação causal entre as características da área geográfica e a qualidade e as características do produto atribuíveis, essencialmente, ao meio geográfico

As características específicas dos vinhos «Colli Berici» da categoria vinho espumante de qualidade resultam das condições edafoclimáticas da área de produção, conjugadas com fatores humanos que tiveram, e continuam a ter, um impacto no potencial enológico das uvas e nas tecnologias de transformação.

Concretamente, o ambiente da área de produção caracteriza-se por primaveras amenas, que favorecem a germinação de variedades muito precoces, e verões que não são demasiado quentes, pelo que as uvas não amadurecem demasiado cedo e mantêm uma relação acidez/açúcar elevada.

A produção de vinho espumante beneficiou da presença na região da Escola Enológica de Conegliano, que, desde finais do século XIX, dispensa formação altamente especializada sobre os processos de elaboração de vinhos espumantes.

Esta especialização permitiu aos operadores identificar as castas mais adequadas para a produção de vinhos espumantes e melhorar a gestão das vinhas, desde a seleção dos porta-enxertos ao sistema de condução e à gestão da superfície foliar. Todos estes aspetos são essenciais para obter uvas adequadas aos vinhos de base destinados a serem transformados em vinhos espumantes de qualidade com as necessárias características organoléticas de frescura e elegância.

As uvas são geralmente colhidas mais cedo do que as destinadas à produção de vinhos tranquilos, a fim de garantir o equilíbrio adequado entre açúcares e acidez necessário para a elaboração de vinhos espumantes de qualidade. O vinho de base é geralmente produzido a partir de uma única casta, sendo os outros componentes eventuais adicionados na fase de mistura.

O «Colli Berici» Spumante (método clássico) e o «Colli Berici» Spumante Rosato (método clássico) são fabricados segundo o método tradicional de segunda fermentação em garrafa, adaptado ao longo do tempo para ter em conta os progressos técnicos e científicos. Aplicam-se objetivos de qualidade predefinidos, para obter vinhos finos e frutados com notas delicadas de levedura típicas da segunda fermentação em garrafa e com um teor de açúcares que varia do extrabruto ao meio-seco.

Os vinhos espumantes de qualidade «Colli Berici» Bianco Spumante, «Colli Berici» Tai Rosso Spumante e «Colli Berici» Barbarano Spumante resultam da inovação tecnológica dos processos de fermentação em cuba fechada, que contribuíram para tornar o processo de transformação da levedura mais eficiente. Melhoraram o perfil olfativo e as características organoléticas específicas dos vinhos, realçando, nomeadamente, a frescura e os aromas intrinsecamente relacionados com um ambiente ideal para a produção desses vinhos. Estes tipos têm um teor de açúcares que varia do bruto ao meio-seco.

Por conseguinte, as características singulares e distintivas dos vinhos espumantes da DOP «Colli Berici» são o resultado do equilíbrio do pH e da acidez, que realça o aroma agradável e, consequentemente, a elegância geral dos vinhos, que são o resultado final de processos de vinificação adequados.

9. Outras condições essenciais

Disposições específicas de acondicionamento

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

Os vinhos da DOP «Colli Berici» devem ser comercializados em garrafas ou garrafões tradicionais de vidro com capacidade até 9 litros, vedados – com exceção dos vinhos espumantes – com rolha de cortiça, tampa de rosca com uma saia longa ou rolha de vidro em forma de «T».

As rolhas utilizadas para os vinhos espumantes devem respeitar a legislação da UE em vigor.

Para os vinhos da DOP «Colli Berici» da categoria «vinho», podem ser utilizados, em alternativa às garrafas de vidro, recipientes de polietileno ou de poliéster com multicamadas de plástico, contidos numa caixa de cartão ou em qualquer outro material rígido, com uma capacidade máxima de 20 litros. Estes recipientes alternativos não podem, no entanto, ser utilizados para os tipos Superiore e Riserva.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17001

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.