Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2023/C 40/08)

A presente comunicação é publicada em conformidade com o artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Vinohradnícka oblasť Tokaj»

PDO-SK-A0120-AM01

Data da comunicação: 24 de outubro de 2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

Alteração normalizada

A principal característica do «vinohradnícka oblasť Tokaj» é a produção de vinhos doces naturais (denominados «putňové vína»), que exige a colheita de «cibebas» (uvas encarquilhadas por pela podridão nobre Botrytis).

Uma vez que as castas de base cultivadas no « vinohradnícka oblasť Tokaj» produzem, do ponto de vista económico, colheitas de «cibeba» apenas esporadicamente, nos anos mais favoráveis, os obtentores têm vindo a oferecer aos viticultores castas recentemente criadas que produzem mais «cibebas» e, por conseguinte, estabilizam a produção de «putňové vína».

Novas castas de uva Kabar, Kövérszőlő e Zéta foram plantadas na área geográfica delimitada e inscritas no cadastro vitícola mantido pelo ÚKSÚP (Instituto Central de Controlo e Ensaio Agrícola de Bratislava). A qualidade e as características dos produtos vitivinícolas descritos no caderno de especificações do « vinohradnícka oblasť Tokaj» devem-se essencial ou exclusivamente ao meio geográfico específico e aos fatores naturais e humanos que lhe são inerentes. A inclusão das castas acima referidas não invalida a relação com a área geográfica.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome (s)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

3. Vinho licoroso

5. Vinho espumante de qualidade

6. Vinho espumante de qualidade aromático

4. Descrição do (s) vinho (s)

1. Tokajské samorodné suché

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo-pálido a amarelo-dourado, com uma tonalidade acastanhada. São também possíveis tonalidades mais claras.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor de açúcar residual (glc + fru): não superior a 10 g/l

extrato não redutor: não inferior a 23 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 12 Acidez total mínima 5,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 300

2. Tokajské samorodné sladké

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo-pálido a amarelo-dourado, com uma tonalidade acastanhada. São também possíveis tonalidades mais claras.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor de açúcar residual (glc + fru): superior a 10 g/l

extrato não redutor: não inferior a 23 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 12 Acidez total mínima 5,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 300

3. Tokajský výber trojputňový

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor de açúcares residuais: 60 g/l

extrato não redutor: não inferior a 25 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

4. Tokajský výber štvorputňový

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor de açúcares residuais: 90 g/l

extrato não redutor: não inferior a 30 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total máximo (miligramas por litro) 400

5. Tokajský výber päťputňový

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor de açúcares residuais: 120 g/l

extrato não redutor: não inferior a 35 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro) 400

6. Tokajský výber šesťputňový

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor de açúcares residuais: 150 g/l

extrato não redutor: não inferior a 40 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

7. Tokajský mášláš suchý

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a amarelo-âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 23 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,5 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 350

8. Tokajský mášláš sladký

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a amarelo-âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 23 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,5 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 350

9. Tokajský forditáš suchý

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a amarelo-âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 23 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,5 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 350

10. Tokajský forditáš sladký

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a amarelo-âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 23 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,5 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 350

11. Tokajská výberová esencia

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor de açúcares residuais: não inferior a 180 g/l

extrato não redutor: não inferior a 45 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 6 Acidez total mínima 6 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

12. Tokajská esencia

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: amarelo a amarelo-âmbar carregado.

Aroma: pronunciado, típico do vinho Tokaj — mel, frutos sobreamadurecidos, frutos de casca rija.

Paladar: Aroma a «Tokaj bready», mel a caramelo, frutos sobreamadurecidos.

Propriedades analíticas:

teor alcoólico adquirido não superior a 8 % em volume

teor de açúcares residuais superior a 450 g/l

extrato não redutor não inferior a 50 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 1,2 Acidez total mínima 8 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

13. Tokajský Furmint

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: verde-claro a amarelo-pálido, ligeiramente dourado.

Aroma: pronunciado característico da casta.

Paladar: típico da casta, encorpado e harmonioso.

Propriedades analíticas:

Dióxido de enxofre total: teor não superior a 200 mg/l; se o teor de açúcares residuais for superior a 5 g/l, não superior a 250 mg/l.

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 250

14. Tokajská Lipovina

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: verde-claro a amarelo-pálido, ligeiramente dourado.

Aroma: pronunciado característico da casta.

Paladar: típico da casta, encorpado e harmonioso.

Propriedades analíticas:

Dióxido de enxofre total: teor não superior a 200 mg/l; se o teor de açúcares residuais for superior a 5 g/l, não superior a 250 mg/l.

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 250

15. Tokajský Muškát žltý

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: verde-claro a amarelo-pálido, ligeiramente dourado.

Aroma: pronunciado característico da casta.

Paladar: típico da casta, encorpado e harmonioso.

Propriedades analíticas:

Dióxido de enxofre total: teor não superior a 200 mg/l; se o teor de açúcares residuais for superior a 5 g/l, não superior a 250 mg/l.

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 250

16. Akostné víno

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir fibras individuais de material de filtragem, partículas de cortiça, bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado; os vinhos brancos podem apresentar uma ligeira tonalidade de amarelo-acastanhado ou de cor rosada.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou marca, mas pode ter um aroma menos pronunciado.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso, fresco, mas pode apresentar pequenos desvios em plenitude e distinção.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16 g/l

dióxido de enxofre total: teor não superior a 200 mg/l; se o teor de açúcares residuais for superior a 5 g/l, não superior a 250 mg/l.

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9,5 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 250

17. Akostné víno s prívlastkom kabinetné

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

se o teor de açúcares residuais for superior a 5 g/l, o valor aumenta 50 mg/l

extrato não redutor: superior ou igual a 16,5 g/l

acidez de titulação mínima de 3,5 g/l.

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9,5 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 200

18. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9,5 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 300

19. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 9,5 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,8 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 350

20. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 8 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,8 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

21. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 8 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

22. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 8 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

23. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 6 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,8 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

24. Akostné víno s prívlastkom slamové víno

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Limpidez: límpido com algum gás; pode incluir bons tartaratos e, nos vinhos tintos, leves marcas de pigmento.

Cor: branco, verde-claro a amarelo-pálido, mel dourado correspondente à casta, colheita e atributo.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou à marca.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso.

Propriedades analíticas:

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 6 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 2,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

25. Likérové víno

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: branca a âmbar, correspondente à denominação e ao ano de colheita.

Aroma: limpo, típico e pronunciado, correspondente à casta ou marca, mas pode ter um aroma menos pronunciado.

Paladar: limpo, típico, encorpado, harmonioso, pronunciado, mas pode apresentar pequenos desvios de plenitude e distinção.

Propriedades analíticas:

teor alcoólico total: não inferior a 17,5 % em volume

dióxido de enxofre total: não superior a 150 mg/l, no caso dos vinhos com um teor de açúcares residuais até 5 g/l, e não superior a 200 mg/l, no caso dos vinhos com um teor de açúcares residuais superior a 5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 15 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 200

26. Sekt V. O.

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: branco, rosé ou tinto, correspondente à denominação e ao ano de colheita.

Aroma: limpo, típico, pronunciado e fresco, correspondente à casta ou marca.

Borbulhamento: fino e persistente

Paladar: pronunciado, fresco, harmonioso, limpo e encorpado.

Propriedades analíticas:

teor alcoólico total: não inferior a 10,0 % em volume

extrato não redutor: não inferior a 16 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 10 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 185

27. Pestovateľský sekt

DESCRIÇÃO TEXTUAL SUCINTA

Características organoléticas:

Cor: branco, rosé ou tinto, correspondente à denominação e ao ano de colheita.

Aroma: limpo, típico, pronunciado e fresco, correspondente à casta ou marca.

Borbulhamento: fino e persistente

Paladar: pronunciado, fresco, harmonioso, limpo e encorpado.

Propriedades analíticas:

teor alcoólico total: não inferior a 10,0 % em volume

extrato não redutor: não inferior a 16,5 g/l

Embora o título alcoométrico total máximo não esteja indicado no quadro, o caderno de especificações satisfaz todas as condições estabelecidas na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol) 10 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 1,1 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 185

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Prática enológica específica

1. Vinohradnícka oblasť Tokaj

Prática enológica específica

Disposições comuns

Todas as uvas utilizadas na elaboração do vinho devem provir da «vinohradnícka oblasť Tokaj». O vinho Tokaj só pode ser produzido e engarrafado nesta zona.

2. Tokajské samorodné víno

Prática enológica específica

O «Tokajské samorodné víno» é produzido por fermentação alcoólica das castas Tokaj, se as condições para a formação em massa de «cibebas» não forem favoráveis. O «Tokajské samorodné víno» divide-se em:

a) Tokajské samorodné suché — produzido em anos que não são favoráveis à produção de «cibebas» ou a partir de uvas cujos cachos foram colhidos pela primeira vez para a produção de vinhos «výberové» Tokaj; as uvas obtidas devem ter um teor de açúcares de, pelo menos, 21o NM; o teor de açúcares naturais residuais do vinho produzido é de 10 g/l,

(b) «Tokajské samorodné sladké» — produzido a partir de uvas juntamente com algumas «cibebas», que não são retiradas das uvas, mas que são transformadas juntamente com o resto das uvas, que devem ter um teor de açúcares de, pelo menos, 24o NM; o teor natural de açúcar do vinho é superior a 10 g/l. O «Tokajské samorodné suché» e o «Tokajské samorodné sladké» só podem ser colocados no mercado após maturação de, pelo menos, dois anos, dos quais pelo menos um ano em barris de madeira.

3. Tokajský výber

Prática enológica específica

O Tokajský výber é produzido por fermentação alcoólica depois de as «cibebas» serem vertidas com mosto com um teor de açúcares de, pelo menos, 21 °NM, proveniente do «vinohradnícka oblasť Tokaj» ou com vinho com a mesma qualidade e o mesmo ano de colheita proveniente do «vinohradnícka oblasť Tokaj». Em função da quantidade de «cibebas» adicionadas, o Tokajský výber é dividido em 3 a 6 «putňový». Os vinhos Tokajský výber têm uma maturação de, pelo menos, três anos, dos quais pelo menos dois anos em barris de madeira.

4. Tokajský mášláš

Prática enológica específica

O Tokajský mášláš é produzido por fermentação alcoólica de mosto ou vinho do mesmo ano de colheita a partir do « vinohradnícka oblasť Tokaj» vertido em borras de fermentação de Samorodné ou de Výber. Envelhece durante, pelo menos, dois anos, incluindo pelo menos um ano em barris de madeira.

5. Tokajský forditáš

Prática enológica específica

O Tokajský forditáš é produzido por fermentação alcoólica de mosto ou vinho do mesmo ano de colheita, a partir do «vinohradnícka oblasť Tokaj», vertido em bagaço de uvas de «cibebas». Envelhece durante, pelo menos, dois anos, incluindo pelo menos um ano em barris de madeira.

6. Tokajská výberová esencia

Prática enológica específica

O Tokajská výberová esencia é produzido por fermentação alcoólica de «cibebas». Durante a colheita, as bagas de uvas são selecionadas separadamente e são vertidas imediatamente após a transformação por mosto proveniente da vinha definida do « vinohradnícka oblasť Tokaj» ou por um vinho do mesmo ano de colheita que contenha, pelo menos, 180 g/l de açúcar natural e 45 g/l de extrato não redutor. Envelhece durante, pelo menos, três anos, dos quais pelo menos dois anos em barris de madeira.

7. Tokajská esencia

Prática enológica específica

O Tokajská esencia é produzido por fermentação lenta de vinho de gota obtido a partir de «cibebas» selecionadas separadamente. O Esencia contém, pelo menos, 450 g/l de açúcar natural e 50 g/l de extrato isento de açúcar e envelhece durante, pelo menos, três anos, dos quais pelo menos dois anos em barris de madeira.

8. Tokajský Furmint

Prática enológica específica

O vinho produzido por fermentação alcoólica de uvas da casta Furmint com uma mistura das castas Lipovina e Muškát žltý (não superior a 15 %) cultivado no « vinohradnícka oblasť Tokaj» é designado Tokajský Furmint.

9. Tokajská Lipovina

Prática enológica específica

O vinho produzido por fermentação alcoólica de uvas da casta Lipovina com uma mistura das castas Furmint e Muškát žltý (não superior a 15 %) cultivado no « vinohradnícka oblasť Tokaj» é designado Tokajská Lipovina.

10. Tokajský Muškát žltý

Prática enológica específica

O vinho produzido por fermentação alcoólica de uvas de Muškát žltý com uma mistura das castas Furmint e Lipovina (não superior a 15 %) cultivado no « vinohradnícka oblasť Tokaj» é designado Tokajský Muškát žltý.

5.2. Rendimentos máximos

1. Tokajské samorodné suché 9 500 kg de uvas por hectare

2. Tokajské samorodné sladké 9 500 kg de uvas por hectare

3. Tokajský výber trojputňový 9 500 kg de uvas por hectare

4. Tokajský výber štvorputňový 9 500 kg de uvas por hectare

5. Tokajský výber päťputňový 9 500 kg de uvas por hectare

6. Tokajský výber šesťputňový 9 500 kg de uvas por hectare

7. Tokajská výberová esencia 9 500 kg de uvas por hectare

8. Tokajská esencia 9 500 kg de uvas por hectare

9. Tokajský Forditáš 9 500 kg de uvas por hectare

10. Tokajský Mášláš 9 500 kg de uvas por hectare

11. Tokajský Furmint 14 000 kg de uvas por hectare

12. Tokajská Lipovina 14 000 kg de uvas por hectare

13. Tokajský Muškát žltý 14 000 kg de uvas por hectare

14. Akostné víno 14 000 kg de uvas por hectare

15. Akostné víno s prívlastkom kabinetné 9 500 kg de uvas por hectare

16. Akostné víno s prívlastkom neskorý zber 9 500 kg de uvas por hectare

17. Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna 9 500 kg de uvas por hectare

18. Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber 9 500 kg de uvas por hectare

19. Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber 9 500 kg de uvas por hectare

20. Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber 9 500 kg de uvas por hectare

21. Akostné víno s prívlastkom ľadové víno 9 500 kg de uvas por hectare

22. Akostné víno s prívlastkom slamové víno 9 500 kg de uvas por hectare

23. Likérové víno 14 000 kg de uvas por hectare

24. Sekt V. O. 14 000 kg de uvas por hectare

25. Pestovateľský sekt 14 000 kg de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

Tokaj é uma zona vitícola fechada delimitada pelos limites das áreas cadastrais dos seguintes municípios de Tokaj: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov e Viničky.

7. Castas de uva de vinho

Furmint

Kabar

Kövérszőlő — Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta — Zeta

8. Descrição da(s) relação(ões)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

A viticultura e a vinificação na área geográfica delimitada baseiam-se no cultivo da vinha e no envelhecimento do vinho no solo vulcânico único das montanhas de Zemplín em condições climáticas específicas. A topografia das montanhas de Zemplín é ligeira a moderadamente irregular e acidentada. A região caracteriza-se pela composição vulcânica do solo, que representa andesitos, riólitos e tufos de riólitos, que estão na base de solos limosos ou argilosos ricos em elementos minerais. As rochas dos solos das colinas de Zemplín são predominantemente ácidas. As vinhas são plantadas a uma altitude de 105-320 m acima do nível do mar. O «vinohradnícka oblasť Tokaj» contém apenas encostas viradas para sul, sudeste e sudoeste. Esta orientação das encostas significa que, durante todo o dia, as vinhas são expostas ao calor do sol de outono, o que permite produzir quantidades suficientes de açúcar natural e de substâncias aromáticas nas bagas de uva a partir dos elementos da terra, da água e do ar. O solo é de origem vulcânica e caracteriza-se por uma forte pedregosidade. O solo tem um impacto decisivo na maturação das uvas. Nos longos dias de sol do outono, a luz solar é absorvida pelo solo e subsequentemente libertada durante a noite, atenuando assim as diferenças entre as temperaturas diurna e noturna e produzindo um efeito positivo na maturação da vinha. Uma característica distintiva do solo na área geográfica delimitada é o facto de se manter quente durante a manhã, mesmo após uma noite de outono fria.

A área de Tokaj situa-se na zona climática continental, com temperaturas médias anuais de cerca de 9,6 °C. Na estação vegetativa, a temperatura média é de cerca de 16 °C, com um máximo de 1 075 horas de insolação e uma temperatura do solo de 13,5 °C a 50 cm de profundidade. A precipitação média na área é de 608 mm, atingindo um pico em junho e julho. No total, a precipitação é relativamente desigual entre o inverno e a primavera, com uma precipitação comparável no verão e no outono, sendo este último longo e seco. A neblina matinal que começa normalmente no outono favorece a criação e o desenvolvimento de podridão nobre nas bagas de uva. As «cibebas» utilizadas na produção de vinho são bagas de uva engelhadas que, em anos favoráveis, se encontram nos cachos das castas Tokaj de Furmint, Lipovina e Muškát žltý, afetadas pela podridão nobre Botrytis cinerea Persoon. A produção de vinho da mais alta qualidade está ligada a uma tecnologia especial para adicionar uma proporção exata de «cibebas» a uma determinada quantidade de vinho e aos vinhos que amadurecem durante vários anos em cascos de carvalho em caves de tufo.

A norte, a área é protegida pelas montanhas de Zemplín. A sul, graças aos ventos do outono do sul, é seco, proporcionando condições perfeitas para o desenvolvimento da podridão nobre Botrytis cinerea e a formação de «cibebas». As «cibebas» são bagas de uva sãs afetadas pela podridão nobre Botrytis cinerea, que danifica a pele da baga, provocando a evaporação da água e a concentração do açúcar; são únicas e aparecem apenas nesta área. Os solos vulcânicos conferem maior mineralidade e plenitude aos vinhos, refletidos na extração mais elevada.

O clima da região contribui para uma maior acidez e, em função da colheita, para a formação das «cibebas» e o teor de açúcar das uvas na vindima. Em comparação com outras regiões vitícolas da Eslováquia, a extração dos vinhos produzidos nesta área é mais elevada para todas as categorias de vinho em 1-3 g/l, com uma acidez média de 12-14 g/l na vindima e 6-10 g/l no produto final.

Os primeiros registos de viticultura remontam ao Império Romano (século II). Mais tarde, os Eslavos instalaram-se aqui, atribuindo o nome «Stokaj» a uma localidade e a uma colina na confluência dos rios Bodrog e Tisa. No século XIII, o Rei Béla IV instalou italianos da região de Bari na zona, que importaram a casta Tokaj básica de Furmint. Durante as guerras turcas e os 170 anos de dominação turca, foram construidos abrigos subterrâneos. Estas caves, escavadas no tufo e com uma temperatura constante durante todo o ano, começaram a ser utilizadas para armazenar vinho Tokaj. O primeiro vinho Tokaj de qualidade superior foi produzido em 1650. O Tokaj gozou da sua maior popularidade nos séculos XVII e XVIII. Graças a Francisco II Rákóczi, este vinho chegou à corte francesa de Luís XIV, onde lhe foi atribuído o título «VINUM REGUM — REX VINORUM» — «O vinho dos reis — o rei dos vinhos», tendo sido igualmente um favorito do czar Pedro I, o Grande, e da sua sucessora Catarina I. Atribuíam-se efeitos terapêuticos ao vinho Tokaj, administrado como cura universal para muitas doenças («Universalis vera medicina»).

A qualidade do produto deve-se às condições edáficas e climáticas específicas, bem como à competência e experiência dos produtores. O caráter único do vinho Tokaj foi legalmente reconhecido pela Lei n.o 4 do Conselho Nacional eslovaco, de 6 de março de 1959, pela sua inscrição no registo nacional, bem como no registo da OMPI em Genebra, em 1967, e por acordos bilaterais com a Suíça e Portugal.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

Quadro jurídico

Legislação nacional

Tipo de condição adicional

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição

Em conformidade com a Lei n.o 182/2005 relativa à viticultura e à vinificação, na sua versão alterada.

Decreto n.o 232/2005 do Ministério da Agricultura da República Eslovaca relativo ao «vinohradnícka oblast’ Tokaj».

Decreto n.o 237/2005 do Ministério da Agricultura da República Eslovaca que estabelece as condições de concessão de direitos de plantação e dá execução a determinadas outras disposições da Lei n.o 182/2005 relativa à viticultura e à vinificação.

Hiperligação para o caderno de especificações

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.