Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 467/09)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Uhlen Roth Lay»

PDO-DE-02083-AM02

Data da comunicação: 16 de setembro de 2021

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

Descrição do(s) vinho(s)

O anexo VII, parte II, ponto 1, alínea c), segundo travessão, do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 foi alterado pelo Regulamento (UE) 2017/2393. A regra segundo a qual o limite máximo do título alcoométrico total pode exceder 15 % vol. nos vinhos com denominação de origem protegida produzidos sem enriquecimento ou enriquecidos apenas pelos processos de concentração parcial enumerados no anexo VIII, parte I, secção B, ponto 1, é completada pelo seguinte: «desde que o caderno de especificações constante da ficha técnica da denominação de origem protegida em causa permita essa possibilidade». Foi, portanto, necessário alterar o caderno de especificações.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Uhlen Roth Lay

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinho de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling são envelhecidos na herdade de Uhlen Roth-Lay. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos Uhlen Roth-Lay apresentam cor amarela-clara, ocasionalmente esverdeada, que se torna mais intensa com o envelhecimento, adquirindo um tom dourado exuberante quando o vinho atinge a plena maturidade. Os aromas definem-se pela interação de notas frutadas e minerais típicas da ardósia. Caracterizam-se, frequentemente, por uma adstringência metálica fresca e contida, que produz uma sensação refinada no palato. Na maioria dos casos, são poucos os aromas presentes de frutos conhecidos. Por vezes, apresentam notas de maçãs maduras do outono ou um delicado aroma de violeta e alcaçuz.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

—

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

—

Acidez total mínima

—

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

—

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

Vinho com atributos especiais («Prädikatswein»)

2. Vinho «Auslese»

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling são envelhecidos na herdade de Uhlen Roth-Lay. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos Uhlen Roth-Lay apresentam cor amarela-clara, ocasionalmente esverdeada, que se torna mais intensa com o envelhecimento, adquirindo um tom dourado exuberante quando o vinho atinge a plena maturidade. Os aromas definem-se pela interação de notas frutadas e minerais típicas da ardósia. Caracterizam-se, frequentemente, por uma adstringência metálica fresca e contida, que produz uma sensação refinada no palato. Na maioria dos casos, são poucos os aromas presentes de frutos conhecidos. Por vezes, notas de maçãs maduras do outono ou um delicado aroma de violeta e alcaçuz. Acresce à gama de aromas e sabores acima descritos um toque adocicado, delicado no caso dos vinhos «Auslese».

O título alcoométrico volúmico total pode ser superior a 15 %.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

—

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

—

Acidez total mínima

—

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

—

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

—

3. Vinho com atributos especiais («Prädikatswein») «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese», «Eiswein»)

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling são envelhecidos na herdade de Uhlen Roth-Lay. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos Uhlen Roth-Lay apresentam cor amarela-clara, ocasionalmente esverdeada, que se torna mais intensa com o envelhecimento, adquirindo um tom dourado exuberante quando o vinho atinge a plena maturidade. Os aromas dos vinhos definem-se pela interação de notas frutadas e minerais típicas da ardósia. Caracterizam-se, frequentemente, por uma adstringência metálica fresca e contida, que produz uma sensação refinada no palato. Na maioria dos casos, são poucos os aromas presentes de frutos conhecidos. Por vezes, notas de maçãs maduras do outono ou um delicado aroma de violeta e alcaçuz. À paleta de aromas e sabores acima descritos acresce um toque adocicado, delicado no caso dos vinhos «Auslese» e mais cremoso nos vinhos «Beerenauslese», que podem ainda conter notas de mel. Esta paleta de aromas é ainda mais pronunciada nos vinhos «Trockenbeerenauslese». No caso dos vinhos «Eiswein», a paleta de aromas e sabores acima descrita inclui uma acidez especiada.

O título alcoométrico volúmico total pode ser superior a 15 %.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

–

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

–

Acidez total mínima

–

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

–

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

–

4. «Sekt b.A» (vinho espumante de qualidade produzido em regiões definidas)

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos brancos produzidos a partir da casta riesling são envelhecidos na herdade de Uhlen Roth-Lay. Existem três tipos de produto vitivinícola, com propriedades ligeiramente diferentes: vinho de qualidade, vinho com atributos especiais («Prädikatswein») e vinho espumante de qualidade de regiões definidas («Sekt b.A.»).

Os vinhos novos Uhlen Roth-Lay apresentam cor amarela-clara, ocasionalmente esverdeada, que se torna mais intensa com o envelhecimento, adquirindo um tom dourado exuberante quando o vinho atinge a plena maturidade. Os aromas dos vinhos definem-se pela interação de notas frutadas e minerais típicas da ardósia. Caracterizam-se, frequentemente, por uma adstringência metálica fresca e contida, que produz uma sensação refinada no palato. Na maioria dos casos, são poucos os aromas presentes de frutos conhecidos. Por vezes, notas de maçãs maduras do outono ou um delicado aroma de violeta e alcaçuz. Nos vinhos «Sekt b.A.», a paleta de aromas e sabores acima descrita para os vinhos «Prädikatswein» é realçada e intensificada pelo dióxido de carbono utilizado na produção de vinhos espumantes.

Aplica-se a legislação vigente às características analíticas para as quais não é indicado nenhum valor.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Título alcoométrico total máximo (% vol.)

13,5

Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)

11,5

Acidez total mínima:

—

Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)

—

Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

—

5. Práticas enológicas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Restrições aplicáveis à vinificação

Não é permitida: a utilização de sorbato de potássio, lisozima e dicarbonato de dimetilo; a eletrodiálise; a desalcoolização; a permuta catiónica, a concentração (processos de crioconcentração, osmose, centrifugação); a edulcoração; a utilização de preparados e de aparas de madeira de carvalho.

2. Vinho de qualidade

Práticas enológicas específicas

Pelo menos, 88 °Oechsle ou acidez máxima (expressa em ácido tartárico) = 7,5 g/l

Até 100 °Oechsle e vinhos fortificados: teor máximo de açúcares residuais = «meio-seco» conforme a legislação vitivinícola.

Mais de 100 °Oechsle: teor máximo em açúcar residual = peso do mosto/3

3. Vinho com atributos especiais («Prädikatsweine»), complementado por: «Auslese», «Beerenauslese», «Trockenbeerenauslese», «Eiswein»)

Práticas enológicas específicas

«Auslese»: Pelo menos, 105 °echsle; teor mínimo de açúcares residuais = 90 g/l

«Beerenauslese»: pelo menos, 130 °Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 150 g/l

«Trockenbeerenauslese»: pelo menos, 180 °Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 180 g/l

«Eiswein»: pelo menos, 105 °Oechsle; teor mínimo de açúcares residuais = 150 g/l

4. «Sekt b.A» (vinho espumante de qualidade produzido em regiões definidas)

Práticas enológicas específicas

Fermentação tradicional em garrafa

5.2. Rendimentos máximos

70 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

Uhlen Roth Lay faz parte da DOP «Mosel» (registo n.o PDO-DE-A1270).

As vinhas de Uhlen Roth Lay situam-se no município de Kobern e Winningen, distrito rural de Mayen-Koblenz, do Estado federado da Renânia-Palatinado. Esta parte da herdade de Uhlen, que deve o seu nome ao ponto mais alto do pinhal sobranceiro às vinhas e rochas avermelhadas, é conhecida, desde tempos imemoriais, como «Uhlen Roth Lay». A área começa com as primeiras vinhas a jusante do vale de Belltal – parcelas n.os 262/54 e 156/53 – e termina, a jusante, com as parcelas n.os 6/1, 117/1 e 2394/3.

Os produtos com a designação DOP «Uhlen Roth Lay» podem ser produzidos na área da DOP «Mosel» (registo n.o PDO-DE-A1270). A zona delimitada é abrangida pela DOP «Mosel».

A herdade de Uhlen Roth Lay ocupa uma área de 15,97 hectares.

7. Principais castas de uva de vinho

Weisser-riesling - riesling, riesling-renano, rheinriesling, klingelberger

8. Descrição da(s) relação(ões)

As vinhas Uhlen Roth Lay são parte integrante da paisagem em socalcos do Baixo Mosela. Os socalcos da Uhlen Roth Lay seguem a configuração tradicional, com orientação a sudoeste, e situam-se a uma altitude de cerca de 75 m e 210 m. A temperatura média dos últimos cinco anos, de 11,6 °C, tem sido relativamente elevada, como é de esperar a tão baixa altitude. Os reduzidos níveis de pluviosidade (cerca de 620 mm) e o elevado número de horas de sol (1 922) resultam num microclima que se distingue claramente de outras zonas DOP «Mosel» e a que se deve a maturação particular das uvas (título alcoométrico potencialmente elevado, baixa acidez e teores de fenóis característicos da maturidade). Os vinhos em causa são conhecidos pela sua expressividade e plenitude de sabor. As condições geológicas particulares da região de Uhlen Roth Lay contribuem para que as uvas atinjam a maturidade fisiológica e desenvolvam os aromas individuais dos vinhos que aí se produzem. Em termos geológicos, Uhlen Roth Lay insere-se no sistema Devónico (série Devónico Inferior). Mais concretamente, os terrenos da área são formados por sedimentos provenientes dos subníveis Oberems/Lahnstein, que contêm quartzite de Ems, e sedimentos mais antigos dos estratos de Hohenrhein. A rocha tem um teor muito elevado de magnésio, alumínio e, em particular, de ferro. Algumas rochas são compostas por óxidos de ferro (8 %), encapsulados em pequenas glóbulos de 0,25 mm entre os grãos de areia. Estes grãos aglomeram-se graças à sílica, que confere a dureza às rochas. Os solos rochosos resultantes da erosão destes sedimentos constituem um regossolo de diferentes tipos de xisto, fundamentalmente limosos e arenosos. O pH do solo é inferior ao das zonas circundantes da DOP (cerca de 6,0, comparativamente ao 7,5 das zonas contíguas). O solo contém relativamente poucas partículas de argila, mas, sendo muito pedregoso (mais de 50 %), é bem arejado até às camadas mais profundas. Este facto, conjugado com o elevado teor de calcário e a microfauna e microflora específicas, confere aos vinhos da região características organoléticas muito diferentes das que têm os vinhos produzidos nas DOP circundantes. Os vinhos Uhlen Roth Lay têm, com frequência, um caráter muito refinado. Os vinhos jovens, embora geralmente muito fechados, têm um enorme potencial de envelhecimento. A influência humana assenta numa tradição vitícola milenar. A técnica de plantação da vinha em socalcos sustidos por muros de pedra seca remonta à época romana. No ano 380 da nossa era, o poeta latino Ausónio descreveu estas construções como «anfiteatros». A descoberta nos socalcos de moedas romanas, muito provavelmente oferendas, constitui prova suplementar desta prática. A vinha é cultivada na área desde essa época. Ao longo dos séculos, a qualidade da produção tem vindo a melhorar, devido ao desenvolvimento de novas variedades de uvas (riesling, desde o início do século XIX) e de novas formas de condução das videiras (em taça, em estaca ou em estrutura de arame). Nas últimas décadas, a consciência ecológica crescente resultou numa utilização cada vez menor de fertilizantes minerais altamente solúveis. O solo recuperou a sua microflora e microfauna naturais, desencadeando a crescente absorção de nutrientes e os processos de troca catiónica, devido à incorporação de moléculas complexas que interagem em simbiose com os microrganismos do cabelame radicular. Estes microrganismos podem ser utilizados como vetores das substâncias orgânicas específicas e dos minerais contidos no solo, o que torna o aroma do vinho ainda mais característico.

A relação acima descrita aplica-se igualmente ao vinho espumante de qualidade de regiões definidas.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

As informações que devem figurar nos rótulos e nas embalagens são definidas pelas disposições legislativas e regulamentares em vigor na União Europeia, na República Federal da Alemanha e no Estado federado da Renânia-Palatinado. Para que as menções tradicionais associadas a esta denominação de origem possam ser utilizadas no seu rótulo, o vinho deve ser submetido a inspeção oficial. Só aos vinhos que cumpram os requisitos específicos – cumprimento verificado na inspeção oficial – é atribuído um número de inspeção oficial, composto por vários dígitos, que indicam o organismo de controlo, o número da exploração, o número de vinhos submetidos a inspeção e o ano em que foram submetidos, ou em que lhes foi atribuído o número de inspeção. O número de inspeção deve figurar no rótulo. As menções tradicionais «Qualitätswein», «Prädikatswein» e «Sekt b.A.» estão associadas à denominação de origem e podem substituir a designação «DOP».

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.