Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 520/10)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Côtes de Bordeaux Saint-Macaire»

PDO-FR-A0707-AM03

Data da comunicação: 26 de outubro de 2021

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Code officiel géographique (código geográfico oficial)

Os municípios da área geográfica e da zona de proximidade imediata foram atualizados de acordo com o Code officiel géographique.

O perímetro da área permanece inalterado.

Os pontos 6 e 9 do documento único foram alterados.

2. Superfície parcelar delimitada

No capítulo 1, parte IV, ponto 2 do caderno de especificações, a seguir à data «3 de maio de 2017» acrescenta-se «e 3 de junho de 2021».

Inclui-se, assim, a data em que foi aprovada pela autoridade nacional competente a alteração da superfície parcelar delimitada da área geográfica de produção. A delimitação parcelar consiste na identificação das parcelas da área geográfica aptas à produção da denominação de origem protegida em apreço.

Esta alteração não afeta o documento único.

3. Data de circulação entre armazenistas autorizados

No capítulo 1, secção IX, ponto 5, é suprimida a alínea b), relativa à data de entrada em circulação dos vinhos entre armazenistas autorizados.

Esta alteração não afeta o documento único.

4. Referência ao organismo de controlo

A referência ao organismo de controlo foi revista para uniformizar a redação deste com os restantes cadernos de especificações. Trata-se de uma alteração meramente textual,

que não afeta o documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Côtes de Bordeaux Saint-Macaire

2. Tipo de indicação geográfica:

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinhos brancos secos

BREVE DESCRIÇÃO

A casta semillon B apresenta frequentemente aromas delicados de flores e frutos brancos, suavidade e amplitude no palato. É muitas vezes associada às castas sauvignon B, sauvignon-gris G e muscadelle B, que conferem ao vinho frescura e notas frutadas.

Título alcoométrico volúmico natural mínimo: 11 %

Teor de açúcares fermentescíveis inferior a 4 g/l.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total não pode exceder 13,5 %.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima: miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 13,26 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 200

2. Vinhos brancos meio-doces

BREVE DESCRIÇÃO

A casta semillon B apresenta frequentemente aromas delicados de flores e frutos brancos, suavidade e amplitude no palato. É muitas vezes associada às castas sauvignon B, sauvignon-gris G e muscadelle B, que conferem ao vinho frescura e notas frutadas.

Título alcoométrico volúmico natural mínimo: 13,5 %;

Teor de açúcares fermentescíveis: de 34 a 45 g/l.

Após o enriquecimento por chaptalização ou adição de mosto concentrado retificado, o título alcoométrico volúmico total não pode ser superior a 15 %. É autorizado o enriquecimento por concentração parcial dos mostos destinados à elaboração de vinhos, estando a concentração limitada a 10 % dos volumes enriquecidos por esse método. Pode, assim, aumentar-se o título alcoométrico volúmico total para 16 % vol.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 16 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima: miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 300

3. Vinhos brancos doces ditos «licorosos»

BREVE DESCRIÇÃO

A casta semillon B apresenta frequentemente aromas delicados de flores e frutos brancos, suavidade e amplitude no palato. É muitas vezes associada às castas sauvignon B, sauvignon-gris G e muscadelle B, que conferem ao vinho frescura e notas frutadas. Os vinhos «doces», ditos «licorosos», apresentam grande complexidade aromática com notas dominantes de citrinos, mel e especiarias.

Título alcoométrico volúmico natural mínimo: 16 %;

Teor de açúcares fermentescíveis superior a 45 g/l.

Na produção destes vinhos, é proibida qualquer operação de enriquecimento.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12 Acidez total mínima: miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 25 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro) 400

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Práticas de cultivo

Prática de cultivo

As vinhas apresentam uma densidade mínima na plantação de 4 500 pés por hectare. A distância entre duas filas de videira não pode ser superior a 2,50 metros e a distância entre duas videiras consecutivas da mesma fila não pode ser inferior a 0,85 metros.

A poda é efetuada, o mais tardar, até 1 de maio. As vinhas são podadas, com um máximo de 10 olhos francos por pé, quer em poda Guyot simples, dupla ou mista, quer em poda curta (condução em cordão Royat ou palmeta).

Os vinhos ditos «licorosos» são produzidos a partir de uvas sobreamadurecidas (afetadas por podridão nobre), vindimadas à mão em triagens sucessivas.

2. Enriquecimento

Prática enológica específica:

Na produção dos vinhos ditos «licorosos» é proibida qualquer operação de enriquecimento.

Os vinhos secos não excedem, após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total de 13,5 %.

Após o enriquecimento por chaptalização ou adição de mosto concentrado retificado, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos meio-doces não pode ser superior a 15 %. É autorizado o enriquecimento por concentração parcial dos mostos destinados à elaboração de vinhos, estando a concentração limitada a 10 % dos volumes enriquecidos por esse método. Pode, assim, aumentar-se o título alcoométrico volúmico total para 16 % vol.

5.2. Rendimentos máximos

1. Vinhos brancos secos

60 hectolitros por hectare

2. Vinhos brancos meio-doces

55 hectolitros por hectare

3. Vinhos brancos doces ditos «licorosos»

40 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A vindima, vinificação, elaboração e estágio dos vinhos efetuam-se no território dos seguintes municípios do departamento de Gironde, com base no Code officiel géographique de 15 de março de 2021: Caudrot, Le Pian-sur-Garonne, Saint-André-du-Bois, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Macaire, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Pierre-d’Aurillac e Sainte-Foy-la-Longue.

7. Principais castas de uva de vinho

Muscadelle B

Sauvignon B – sauvignon-blanc

Sauvignon-gris G – fié-gris

Sémillon B

8. Descrição da(s) relação(ões)

A área geográfica situa-se na margem direita do Garona, a 40 quilómetros de Bordéus, a montante do rio, perto de Langon, na outra margem.

Beneficia de um clima temperado e da influência moderadora do vale do Garona, que atenua o risco de geadas primaveris. Conta com um relevo muito acidentado de encostas mais ou menos paralelas ao rio e profundamente lavradas pelos afluentes do Garona, que escavaram grandes vales nas encostas de molassos e calcários.

Na área geográfica, foram excluídas da área parcelar definida com precisão para a vindima as parcelas situadas sobre aluviões recentes e as parcelas naturalmente mal drenadas, com solos hidromórficos ou solos lixiviados ácidos marmorizados, que se encontram nas encostas setentrionais ocupadas por florestas mistas. Excluem-se igualmente os talvegues, as parcelas rodeadas de floresta ou expostas ao risco de geadas primaveris, bem como as áreas urbanizadas, zonas de saibreiras ou pedreiras (calcário, argila) e regiões de florestas antigas e mistas sem tradição vitícola.

As parcelas das encostas meridionais, bem expostas, de solos arenosos e argilosos ou de solos formados sobre leitos de seixos assentes sobre o característico molasso de Agenais são favoráveis à expressão própria das castas brancas, em especial da variedade semillon B.

Esta delimitação exige uma gestão otimizada da planta, com controlo do vigor e potencial de produção, que se traduz em regras de poda muito precisas, destinadas a limitar a produção por cepa, numa densidade de plantação suficiente, em regras de embardamento e altura foliar e, ainda, numa carga máxima por cepa rigorosamente definida. Os vinhos «Côtes de Bordeaux Saint-Macaire», meio-doces, redondos e aromáticos, são produzidos a partir de uvas colhidas com um bom grau de maturação.

Por último, o rendimento é igualmente controlado em função do tipo de produto (vinhos brancos «secos», «meio-doces» ou «licorosos») e é tanto menor quanto maior for o teor de açúcar do produto. Os vinhos brancos com açúcares fermentescíveis representam a maior parte da produção, sendo a produção de vinhos brancos secos mais circunscrita.

A casta semillon B apresenta frequentemente aromas delicados de flores e frutos brancos, suavidade e amplitude no palato. É muitas vezes associada às castas sauvignon B, sauvignon-gris G e muscadelle B, que conferem ao vinho frescura e notas frutadas.

Consoante o grau de maturação das uvas, os vinhos devem ostentar as seguintes menções:

— «seco», para os vinhos brancos com teor de açúcares fermentescíveis inferior a 4 gramas por litro;

— «meio-doce», para os vinhos brancos com um teor de açúcares fermentescíveis compreendido entre 34 e 45 gramas por litro;

Os vinhos «doces» ditos «licorosos» são produzidos a partir de uvas sobreamadurecidas (afetadas por podridão nobre), vindimadas à mão em triagens sucessivas. O teor de açúcares fermentescíveis é superior a 45 gramas por litro. É proibida qualquer prática de enriquecimento. O período de estágio dura, pelo menos, até 15 de março do ano seguinte à colheita, permitindo o afinamento e desenvolvimento de aromas mais complexos. Os vinhos apresentam uma grande complexidade aromática, destacando-se as notas de citrinos, mel e especiarias.

As competências adquiridas numa comunidade de produtores favoreceram o reconhecimento da denominação de origem controlada «Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire» para os vinhos produzidos na região, particularmente favorável à implantação de castas brancas. Embora a produção seja limitada desde a década de 1990, devido ao desenvolvimento da produção de vinho tinto, um pequeno grupo de produtores mantém a nomeada e reputação dos vinhos «Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire», graças ao seu dinamismo e ligação histórica à produção de vinhos brancos e, em particular, de vinhos licorosos.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata, definida por derrogação para a vinificação, elaboração e estágio dos vinhos, é constituída pelo território dos seguintes municípios do departamento de Gironde, com base no Code officiel géographique de 15 de março de 2021: Casseuil, Castelviel, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Morizès, Mourens, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Saint-Pierre-de-Bat, Semens, Toulenne e Verdelais.

Rotulagem: Menções facultativas

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

As menções facultativas constantes dos rótulos devem figurar em carateres de dimensão não superior, em altura e largura, ao dobro dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

A menção «seco» deve constar dos vinhos com teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) não superior a 4 g/l.

A menção «meio-doce» deve ser aposta aos vinhos com um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) compreendido entre 34 e 45 g/l.

Rotulagem: Unidade geográfica mais alargada

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Pode figurar no rótulo dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada a unidade geográfica mais alargada «Vin de Bordeaux» ou «Grand Vin de Bordeaux». As dimensões dos carateres desta unidade geográfica mais alargada não podem exceder, tanto em altura como em largura, dois terços da dimensão dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-234215e6-a777-434c-a2b2-450d9e9fb46f

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.