Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola, a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2022/C 160/13)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Εύβοια» («Evia»)

PGI-GR-A1559-AM01

Data da comunicação: 18.1.2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Melhoria das características organoléticas dos vinhos

Motivos: pela alteração proposta, a descrição das características organoléticas dos vinhos é melhorada e enriquecida através de novos dados para tornar mais precisa a descrição do produto, destinada ao consumidor.

Os capítulos «Descrição dos vinhos» e «Relação com a área geográfica» são alterados pela adição de dados na secção «Dados relativos ao produto».

2. Adição das castas viognier e Μοσχάτο (moschato-blanc) à composição varietal do vinho branco (seco, meio-seco, doce, licoroso) em todas as proporções

Motivos: estas castas estão perfeitamente aclimatadas à região e permitem produzir vinhos de qualidade.

As plantações experimentais realizadas, antigas e novas, com as castas viognier e moschato-blanc, assim como a sua vinificação em cooperação com a Universidade Agrícola de Atenas (G.P.Ε.) /Escola Superior Agrícola de Atenas (Α.G.S.Α.), deram vinhos excelentes que restituem as características específicas das vinhas da nossa região. A sua adaptação cultural é satisfatória. As características dos vinhos brancos produzidos a partir das castas viognier, Βιδιανό (vidiano) e moschato-blanc são semelhantes às características específicas dos vinhos brancos que constam na ficha técnica sob a indicação geográfica Evvia, que também destacam.

A casta moschato-blanc dá uma cor amarelo-esverdeado claro com reflexos dourados. Nariz complexo com aromas de fruta e de flores de uvas frescas, limoeiro, laranjeira e outros citrinos, pétalas de rosa e mel. Frutado e poderoso na boca, com uma acidez de limão e um gosto residual persistente.

A casta viognier dá uma cor amarelo-esverdeado claro com reflexos verdes a dourados. Nariz expressivo, com uma forte intensidade aromática de citrinos, frutos de caroço e frutos tropicais, acompanhada de flores de laranjeira e limoeiro. Frutado, rico e poderoso na boca com uma acidez equilibrada e um gosto residual complexo e persistente, com volume.

Além disso, estas castas contribuem para a produção de vinhos brancos (seco, meio-seco, doce, licoroso) que vão ao encontro das tendências atuais dos consumidores, com particular interesse comercial, quer sejam vinhos monovarietais ou misturas com outras castas recomendadas de brancos da região (Σαββατιανό (savatiano), Ασύρτικο (asyrtiko), Ροδίτη (roditis).

3. Adição da casta viognier à composição varietal do vinho tinto (seco, meio-seco, doce, licoroso) e constituição da composição varietal

O vinho tinto (seco, meio-seco, doce, licoroso) IGP Evvia é produzido a partir de uvas das castas Μανδηλαριά (Μαύρη Κουντούρα) [mandilaria (mavri-kountoura)], Βραδυανό (vradyano), Αγιωργίτικο (agiorgitiko), Λιάτικο (liatiko), Καραμπραΐμης (karabraïmis), Ρητινό (ritino), cabernet-sauvignon, syrah, grenache-rouge e merlot, em todas as proporções, e viognier numa proporção que vai até 10 %, em covinificação com as outras castas.

Motivos: a menção «em todas as proporções» é aditada para especificar a composição varietal do produto. A adição da casta viognier permite a produção de vinhos com níveis de acidez inferiores, que tem como objetivo a melhoria qualitativa dos vinhos com a IGP Evvia. Devido ao cultivo associado e à covinificação da casta viognier-blanc com as castas tintas autorizadas do vinho tinto, este último adquire características de frutos secos pretos sobreamadurecidos com acidez crocante, paladar encorpado redondo na boca, uma estrutura sólida e taninos macios e aveludados devido ao facto de que, no dia da colheita, a casta viognier encontra-se numa fase de sobrematuração.

4. A menção «em todas as proporções» foi aditada à composição varietal do vinho rosado (seco, meio-seco, doce, licoroso).

Motivos: a menção «em todas as proporções» é aditada para especificar a composição varietal do produto.

5. Adição da casta Βραδυανό (vradyano) ao documento único

Adição a todos os vinhos do documento único da casta vradyano que tinha sido omitida por erro, embora conste no caderno de especificações do produto.

6. Removida a condição que estipula que as vinhas devem estar localizadas a uma altitude superior a 10 metros.

Em particular:

«A área delimitada para fins da produção dos vinhos Evvia (IGP) compreende a região que faz parte dos limites administrativos da unidade regional (ex nome) de Eubeia».

Motivos: o território da ilha de Eubeia é metade insular e metade influenciada pelos seus maciços montanhosos. Tradicionalmente, as vinhas começam no litoral para atingir a orla das três grandes montanhas Dirfi, Telethrio e Ochi. As vinhas que se encontram próximas do mar apresentam as mesmas características qualitativas que as que se encontram a 10 metros de altitude ou as que se encontram no interior, uma vez que a brisa marítima atravessa-as quando penetra no interior da ilha, assim como no seu regresso, após se deparar com a barreira natural das montanhas. O direito de utilização da menção IGP Evvia deve dizer respeito aos vinhos produzidos a partir de uvas provenientes de vinhas que se encontram nos limites administrativos da unidade regional de Eubeia.

O capítulo «Área delimitada» foi alterado.

7. Atualização da ficha técnica relativa à IGP Evvia

No contexto da atualização das fichas técnicas, foram introduzidas as seguintes alterações ao caderno de especificações e ao documento único:

a) melhoria da descrição do capítulo «Relação com a área geográfica»,

b) aditamento e substituição das disposições nacionais relativas aos controlos e aos requisitos aplicáveis aos vinhos IGP e DOP, e

c) alteração das informações relativas às autoridades de controlo competentes.

Os capítulos «Relação com a área geográfica», «Requisitos aplicáveis» e «Controlos-Dados sobre as autoridades e organismos de controlo» são alterados.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Denominação(ções)

Εύβοια (Evia)

2. Tipo de indicação geográfica

IGP – Indicação Geográfica Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

—

1. Vinho branco seco

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor verde-limão doce.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas intensos de pera, maçã verde, melão, ananás, manga, damasco e pêssego branco.

Plano gustativo: frescura de limão na boca com um final frutado. Além disso, graças às castas sauvignon-blanc, viognier e μαλαγουζιά (malagouzia), obtém-se um nariz intenso com aromas de toranja, lima, manga, maracujá e citronela, e vestígios vegetais e de relva cortada. Frutado e rico na boca, com uma acidez sustentada e um gosto residual complexo.

— Título alcoométrico total mínimo: 11,5 % vol.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 9,0 no máximo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Se o teor de açúcares for superior a 4 g/l, aplicam-se as condições previstas anexo III, parte B, do Regulamento (UE) 2019/33 da Comissão. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 200

2. Vinho branco meio-seco

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor dourada com reflexos verdes.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas intensos de rosa, líchia, pimenta, menta, gengibre, caramelo e especiarias.

Plano gustativo: rico e cremoso na boca, com aromas florais e de especiarias intensas. A acidez equilibrada contrasta agradavelmente com o caráter redondo na boca, criando um gosto residual persistente.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 4,5 no mínimo e 17,5 no máximo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Se o teor de açúcares for superior a 12 g/l, aplicam-se as condições previstas anexo III, parte B, do Regulamento (UE) 2019/33 da Comissão.

— Teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 250 miligramas por litro para os vinhos brancos com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose é igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação prevista no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 250

3. Vinho branco doce

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor amarelo-esverdeado, que após o envelhecimento pode evoluir para uma cor dourada de intensidade média.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui um nariz complexo com notas de melão, ananás, pêssego, damasco e flores cítricas.

Plano gustativo: frutado na boca com o mesmo caráter aromático que o nariz. Corpo médio.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 12,5 no mínimo e 45 no máximo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 250 miligramas por litro para os vinhos brancos com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose é igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação prevista no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 250

4. Vinho branco licoroso

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor dourado brilhante.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas complexos concentrados de rosa, mel, flor de laranjeira, vegetais, com notas de caramelo. Após o seu envelhecimento, os aromas evoluem para as uvas passadas, as especiarias doces, o chocolate, o caramelo e a avelã.

Plano gustativo: boca bastante adocicada com uma acidez satisfatória, grande intensidade dos aromas de rosa, mel, pêssego, caramelo e manteiga.

Textura aveludada caracterizada por um gosto residual bem estruturado e persistente.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 45 no mínimo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 250 miligramas por litro para os vinhos brancos com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose é igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação prevista no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 250

5. Vinho Tinto Seco

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor rubi-escuro com reflexos roxos, que após o envelhecimento, pode evoluir para uma cor vermelha ou tijolo.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas com um bouquet complexo e intenso de ameixa, cereja, ginja, amoras pretas, damasco, especiarias, pimenta e amadeirado equilibrado.

Plano gustativo: rico e picante na boca, com taninos aveludados e uma acidez satisfatória. Textura aveludada e gosto residual persistente.

— Título alcoométrico total mínimo: 12,0 % vol.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,5 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 9,0 no máximo

— Acidez total máxima: 7,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Se o teor de açúcares for superior a 4 g/l, aplicam-se as condições previstas anexo III, parte B, do Regulamento (UE) 2019/33 da Comissão. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12,0 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 150

6. Vinho tinto meio-seco

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor rubi-escuro com reflexos roxos, que após o envelhecimento, pode evoluir para uma cor vermelha ou tijolo.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas de frutos de amora preta, ameixa, cereja e morango.

Plano gustativo: densidade média, ligeiramente adocicado com taninos moderados. Gosto residual médio.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,5 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 4,5 no mínimo e 17,5 no máximo

— Acidez total máxima: 7,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Se o teor de açúcares for superior a 12 g/l, aplicam-se as condições previstas anexo III, parte B, do Regulamento (UE) 2019/33 da Comissão.

— Teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 200 miligramas por litro para os vinhos tintos com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose é igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação prevista no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12,0 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 200

7. Vinho tinto doce

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor rubi-escuro com reflexos roxos, que após o envelhecimento, pode evoluir para uma cor vermelha ou tijolo.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas de frutos de amora preta, ameixa, cereja e morango.

Plano gustativo: densidade média, sensação adocicada evidente. Gosto residual adocicado médio.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,5 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 12,5 no mínimo e 45 no máximo

— Acidez total máxima: 7,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 200 miligramas por litro para os vinhos tintos com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose é igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação prevista no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12 Acidez total mínima 3,5 Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 200

8. Vinho tinto licoroso

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: cor rubi-escuro com reflexos roxos, que após o envelhecimento, pode evoluir para uma cor vermelha ou tijolo.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas complexos de ameixa, amora preta, ginja, chocolate negro e baunilha.

Plano gustativo: adocicado na boca com taninos macios, acidez satisfatória e aromas de geleia de ameixa, mirtilo, cereja e baunilha. Gosto residual adocicado persistente.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,5 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 45 no mínimo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 200 miligramas por litro para os vinhos tintos com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose é igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação prevista no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12,0 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 200

9. Vinho rosado seco

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: ampla paleta cromática que vai do salmão de intensidade média ao rosa intenso com reflexos roxos.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas de morango, romã e ginja.

Plano gustativo: fresco e frutado na boca, com aromas de morango e romã, uma acidez crocante e um caráter picante de pimento vermelho. Gosto residual persistente.

— Título alcoométrico total mínimo: 11,5 % vol.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 9,0 no máximo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Se o teor de açúcares for superior a 4 g/l, aplicam-se as condições previstas anexo III, parte B, do Regulamento (UE) 2019/33 da Comissão. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 200

10. Vinho rosado meio-seco

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: ampla paleta cromática que vai do salmão de intensidade média ao rosa intenso com reflexos roxos.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas de morango e cereja.

Plano gustativo: fresco e frutado na boca, com aromas de morango e uma ligeira doçura. Gosto residual médio.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 4,5 no mínimo e 17,5 no máximo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— Se o teor de açúcares for superior a 12 g/l, aplicam-se as condições previstas anexo III, parte B, do Regulamento (UE) 2019/33 da Comissão.

— O teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 250 miligramas por litro para os vinhos rosados com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação referida no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 250

11. Vinho rosado doce

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: ampla paleta cromática que vai do salmão de intensidade média ao rosa intenso com reflexos roxos.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas de morango e cereja.

Plano gustativo: fresco e frutado na boca, com aromas de morango e uma doçura satisfatória. Gosto residual médio.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 12,5 no mínimo e 45 no máximo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— O teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 250 miligramas por litro para os vinhos rosados com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação referida no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 250

12. Vinho rosado licoroso

DESCRIÇÃO RESUMIDA

Plano visual: ampla paleta cromática que vai do salmão de intensidade média ao rosa intenso com reflexos roxos.

Plano olfativo: a paleta aromática inclui aromas de morango e cereja.

Plano gustativo: frutado e adocicado na boca com aromas de morango. Gosto residual médio.

— Título alcoométrico natural mínimo: 11,0 % vol.

— Teor total em açúcares (g/l): 45 no mínimo

— Acidez total máxima: 7,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico

— No que diz respeito ao título alcoométrico máximo, aplicam-se as percentagens previstas pela legislação da União neste domínio.

— O teor máximo de dióxido de enxofre autorizado é de 250 miligramas por litro para os vinhos rosados com um teor de açúcares expresso pela soma de glucose e frutose igual ou superior a 5 gramas por litro [em conformidade com a derrogação referida no anexo I, parte B, do regulamento (UΕ) 2019/934 da Comissão]. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 250

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Vinificação dos vinhos tintos

Restrições aplicáveis à vinificação

O vinho tinto Evvia (IGP) é produzido de acordo com os métodos tradicionais de vinificação do vinho tinto. No caso de adição da casta viognier, numa proporção até 10 %, aplica-se a covinificação de acordo com o método de vinificação tradicional do vinho tinto.

2. Vinificação dos vinhos rosados

Restrições aplicáveis à vinificação

O vinho rosado Evvia (IGP) é produzido através de procedimentos avançados em matéria de produção vitivinícola do vinho rosado. A temperatura durante a fermentação alcoólica não pode ultrapassar 20 °C.

3. Práticas enológicas específicas utilizadas para fabricar os vinhos

Prática enológica específica

No que diz respeito à produção de vinhos meio-secos, doces e licorosos, a edulcoração é autorizada em conformidade com as disposições aplicáveis do anexo I, parte D, do regulamento (UE) n.o 2019/934.

4. Sistemas de preparação das vinhas

Técnicas de cultivo

As vinhas são formadas quer em cordão, quer em taça e a poda aplicada depende da casta.

5. Vinificação dos vinhos brancos

Restrições aplicáveis à vinificação

O vinho branco Evvia (IGP) é produzido através de procedimentos avançados em matéria de produção vitivinícola do vinho branco. A temperatura durante a fermentação alcoólica não pode ultrapassar 20 °C.

5.2. Rendimentos máximos

1. Rendimento máximo em hectolitros de produto acabado por hectare

96 hectolitros por hectare

2. Rendimento máximo em quilogramas de uva por hectare

12 000 quilogramas de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área delimitada para fins da produção de vinhos Evvia (IGP) compreende a região que faz parte dos limites administrativos da unidade regional (ex nome) de Eubeia.

7. Principais castas

Cabernet-sauvignon N

Grenache-blanc B

Grenache-rouge N

Merlot N

Sauvignon-blanc B

Syrah N

Viognier B

Αγιωργίτικο (agiorgitiko) N

Αηδάνι (aïdani-blanc) Β

Βραδυανό (vradyano) N

Καραμπραΐμης (karabraïmis) Ν

Λιάτικο (liatiko) Ν

Μαλαγουζιά (malagouzia) B

Μανδηλαριά (mandilaria-blanc) B

Μονεμβασιά (monemvasia) Β - Μονοβασιά (monovasia), Μονομβασίτικο (monomvasitiko)

Μοσχάτο (moschato-blanc) Β

Μοσχοφίλερο (moschofilero) N - Μαυροφίλερο (mavrofilero)

Ρητινό (ritino) Ν

Ροδίτης (roditis) Rs - Αλεπού (alepou)

Σαββατιανό (savatiano) Β - Δουμπραίνα doubraina-blanc), Κουντούρα (kountoura-blanc), Περαχωρίτικο (perachoritiko), Σακέικο (sakeiko)

8. Descrição da(s) relação(ões)

8.1. Relação histórica, cultural, social e económica

Α. Relação histórica

Como comprova Homero na Ilíada, a viticultura encontrava-se desenvolvida na região. Abantis é o antigo nome da Eubeia e vem do nome dos seus habitantes. Os Abantes foram a primeira raça helénica pré-histórica instalada na Eubeia, nomeadamente em torno de Cálcis e de Erétria, entre 2100 e 1900 a.C. De acordo com um mito, o seu nome vem da ninfa Aba. Eram um povo guerreiro e combativo que tinha participado, entre outras coisas, na Guerra de Troia, sob o comando do Rei Elfenor. O grande poeta Homero menciona, em várias ocasiões, tanto a Eubeia no geral, como as suas várias regiões, por exemplo a Istiaia, como produtoras de uvas.

Aqui está um excerto de Teógnis de Mégara (784, 892) relativo à tradição de cultivo da vinha na Eubeia desde a Antiguidade:

«η’λθον δ’ Ευβοι’ης απελο’ειν πεδι’ον.. και Ληλα’ντου δ’αγαθο’ν κει’ρεται οινοπε’δου».

Que se traduz por: «Vim para a Eubeia, que é uma região cheia de vinhas e onde, na bela Lilandio, há uma grande produção de vinho.»

Além disso, a vinha Karystia tem uma tradição que se perde no tempo. Ela desempenhou um papel importante na economia do país, especialmente durante a segunda metade do século XX. Os comerciantes de Karystia tornaram o mosto de Karystia conhecido nos mercados de Vólos e Salónica. Milhares de barricas de madeira com mosto foram carregados em grandes barcos do porto de Karystos.

No século VI d.C, a cidade de Kymi na Eubeia é mencionada pelo geógrafo Estêvão de Bizâncio enquanto durante o período do domínio ocidental da Eubeia (1204-1470) era também conhecida como porto (Porto Chimi).

Durante o último período de domínio turco, desenvolveu-se economicamente, sobretudo graças à produção e comércio do vinho. Durante a Revolução de 1821, na qual participou ativamente, sofreu grandes destruições. Após a independência, torna-se na capital da província de Karystia. Desde a década de 1830 até ao final do século XIX, Kymi viveu um período de prosperidade económica graças ao comércio de produtos agrícolas locais (vinho, óleo, seda) mas também carvão. As exportações de vinho, em particular para a França, favorecem a acumulação de riqueza em Kymi.

Β. Relação cultural, social e económica

A vinha e o vinho estão indissociavelmente ligados à vida cultural, social e económica dos habitantes da região, desde a Antiguidade até aos nossos dias. Esta ligação continua até aos dias hoje, com a organização de eventos e dias de promoção do vinho, mas também da tradição cultural do local.

Existem, hoje, na Eubeia três «rotas do vinho» diferentes que incluem toda a área geográfica da ilha e todos os estabelecimentos vinícolas organizados, 17 no total.

Estes estabelecimentos participam também em todos os eventos europeus de promoção do vinho, como o «Portas Abertas» ou o «Dia Europeu do Enoturismo».

O vinho também desempenha um papel importante na economia da ilha, tanto no setor agrícola e artesanal, como produto dominante, como no setor do turismo, na forma de enoturismo.

8.2. Meio e origem geográficos

A área vitícola em que a IGP Evvia pode ser produzida está dentro dos limites administrativos da unidade regional de Eubeia (ver mapa).

Eubeia é a segunda maior ilha da Grécia em superfície e a sexta na região mediterrânica. Ela estende-se ao longo do nordeste da Grécia continental, desde o Golfo de Mália até à costa de Ática, e está separada dela pelo Mar de Eubeia. As costas norte e nordeste da Eubeia são banhadas pelo Mar Egeu.

A Eubeia está separada em pequenas regiões naturais isoladas pelos imponentes e acentuados maciços montanhosos que ocupam a maior parte da sua superfície: o Monte Telethrio a norte, Dirfi no centro e Ochi a sul. Planícies férteis desenvolveram-se entre estes montes, como as de Lilanda e Psachna, assim como pequenos vales e orlas costeiras de pequenas enseadas (enseada de Karystos, enseada de Styra, etc.)

- Longitude 23o 48’ 56,14" E

- Latitude 38o 33’ 42,68" N

- Superfície 3 661,64 km2

Relevo

É uma vasta extensão com uma grande diversidade de topografia e de solos. As vinhas cultivadas começam a uma altitude de 10 m e as mais montanhosas encontram-se a 600 m, no maciço montanhoso de Dirfi, que culmina a 1 745 m. Segundo a tradição, a maioria das vinhas foi plantada nas planícies mais férteis. Atualmente, são cultivadas em terrenos íngremes, para facilitar a drenagem e aproveitar a melhor luz do sol. A maior parte das vinhas da região estendem-se em encostas.

Solo

Geologicamente, a Eubeia constitui a continuidade de Ática. O seu solo é composto principalmente por xisto e apresenta muitas formações geológicas. Parece que a atividade vulcânica também foi intensa, durante o período quaternário da era Cenozoica, quando se separou do continente.

Os solos variam de arenosos, limosoarenosos, limosos, arenoargilosos a argilosos. Os solos das vinhas são de composição mecânica média (SL, SCL) com pH neutro e baixo teor de carbonato de cálcio.

Clima

Com base nos elementos meteorológicos, o clima da região é descrito como mediterrânico. A temperatura média anual é de 18,4 °C, com os meses de verão a 24,9 °C e os meses de inverno a 10,5 °C. A média das máximas dá-se em julho e a das mínimas em janeiro.

A precipitação média ronda os 600 mm e a sua distribuição é característica dos climas mediterrânicos, ou seja, com um aumento da precipitação de outubro a abril. A evapotranspiração teórica situa-se nos mesmos níveis que as precipitações durante os meses de inverno, ao passo que é mais elevada durante o período vegetativo. Os ventos que sopram sobre a região, especialmente no inverno, são fortes do nordeste, enquanto na primavera e no verão são de baixa a média intensidade.

8.3. Dados relativos ao produto

A combinação de clima, tipos de solos, castas cultivadas e técnicas de exploração e práticas vitivinícolas utilizadas também contribuem para as características qualitativas dos vinhos Evvia (IGP).

Os vinhos brancos com a IGP Evvia caracterizam-se por uma cor clara de tonalidade principalmente branca-esverdeada, por vezes tendendo ao amarelo. Apresentam uma vasta gama aromática incluindo citrinos, flores e frutos maduros. Esta amplitude deve-se às características específicas das castas e do local de cultivo, uma vez que varia consoante a localização e o solo. Caracterizam-se também por um certo volume na boca e um gosto residual que é função tanto das castas como da maturação suficiente obtida na região.

Os vinhos rosados com a IGP Evvia distinguem-se por uma vasta gama de cores e pelas suas tonalidades claras ou intensas em função das castas utilizadas, da vinificação e da região de cultivo. Os aromas também são intensos e são predominantes as flores e os frutos vermelhos. A expressão do equilíbrio é excelente em cada tipo de vinho rosado (seco, meio-seco, doce, licoroso), nomeadamente graças a uma boa acidez.

O vermelho-escuro intenso, com reflexos malva-escuro na sua juventude e tonalidades de tijolo após alguns anos, caracteriza os vinhos tintos com a designação IGP Evvia, que também dispõem de uma ampla paleta aromática com notas de groselha preta, cereja, frutos pretos e vestígios de pimenta. Na boca estão cheios de taninos macios e com um gosto residual persistente de frutas.

Os vinhos com a IGP Evvia foram premiados em concursos internacionais (Le Challenge International du Vin FRANCE, Decanter LONDON UK, AWC Vienna, IWSC London UK, TEXSOM IWA, EUA, Sommeliers Choice Awards UK, SMV CANADA International Wine Championship).

8.4. Interação causal

O caráter único dos vinhos IGP Evvia deve-se às características específicas da região (solo, clima, influência dos ventos durante o verão) juntamente com as castas cultivadas e as práticas de cultivo.

A área geográfica da indicação geográfica «Evvia» oferece uma grande diversidade de situações pedológicas e climatológicas em que muitas castas de uvas encontram condições particularmente favoráveis para o seu amadurecimento. Dependendo do clima observado na região, as castas de uvas brancas dominam nas planícies e as uvas tintas nos terrenos inclinados dos três maciços montanhosos (Telethrio a norte, Dirfi no centro e Ochi a sul).

As condições do vento constituem uma particularidade da região, que faz fronteira com o golfo de Eubeia a oeste e o Mar Egeu a este. As massas de ar húmidas provenientes do mar colidem com as montanhas de Eubeia e elevam-se acentuadamente, provocando uma mudança de temperatura e a inversão da sua direção. Isso resulta na existência em toda a ilha, e principalmente durante os meses de verão, de ventos benéficos e uma clara diferença de temperatura entre o dia e a noite, até 10 graus a menos.

As características de elevada qualidade dos vinhos produzidos na ilha de Eubeia são obtidas graças às características específicas de diversidade dos solos da região que vão desde arenosos, limosoarenosos, limosos, arenoargilosos a argilosos.

Além disso, devido às características macroclimáticas da região de origem e às interações com o relevo e o solo, as castas de uvas brancas e rosadas da região produzem vinhos que apresentam as características do local de cultivo. As castas sauvignon-blanc, moschato e malagouzia amadurecem entre 10 e 20 de agosto, as castas asyrtiko e viognier durante os últimos 10 dias de agosto e as castas roditis e savatiano durante a segunda quinzena de setembro. Os vinhos da casta sauvignon-blanc caracterizam-se por aromas de frutas – principalmente pêssego – e menos por vestígios verdes. No entanto, a expressão desta casta varia muito dependendo da vinha, oferecendo ao enólogo uma gama ainda mais ampla de escolhas. Os solos mais pesados, por exemplo, reforçam o caráter verde, enquanto os mais leves reforçam o caráter maduro frutado. A casta malagouzia produz principalmente vinhos com um caráter aromático floral intenso, reforçando assim bastante a paleta aromática das suas combinações com as outras castas. Além disso, em locais que promovem o amadurecimento posterior das uvas, as castas malagouzia aidani-blanc e athiri podem produzir vinhos com aromas cítricos, ricos na boca, com um sabor persistente. As uvas da casta asyrtiko produzem vinhos ricos na boca e bem estruturados, com uma acidez elevada e um caráter aromático subtil que vai do floral ao citrino. A casta moschato-blanc, em solos limosoarenosos, limosos e arenoargilosos, produz aromas complexos de frutas e flores de uvas frescas, limoeiro, laranjeira e outros citrinos, pétalas de rosa e mel. Frutado e poderoso na boca com uma acidez de limão e um gosto residual persistente.

A casta viognier blanc confere uma forte intensidade aromática de citrinos, frutos de caroço e frutos tropicais, acompanhada de flor de laranjeira e limoeiro. Frutado, rico e poderoso na boca com uma acidez equilibrada e um gosto residual complexo e persistente com um certo volume.

O microclima específico da ilha de Eubeia e a sua interação com os vinhos produzidos refletem-se também nos vinhos tintos. O comportamento da casta syrah é um exemplo típico destas interações. Na verdade, ela apresenta um caráter múltiplo uma vez que a partir das suas uvas é possível produzir vinhos tintos e rosados de elevada qualidade. Assim, a casta syrah produz, em toda a região da Eubeia, vinhos tintos com um caráter aromático intenso e concentração de carateres aromáticos que varia de acordo com a localização da vinha. Nos solos limoso-arenosos, dá vinhos com aromas delicados, enquanto em solos com alto teor de argila e um teor mais baixo de carbonato de cálcio, os vinhos produzidos têm principalmente um caráter fenólico acentuado. Durante o cultivo associado e a covinificação da casta viognier blanc com as castas tintas autorizadas da região, e principalmente com a syrah tinta, a casta viognier amadurece prematuramente comparativamente com a casta syrah. Como resultado, no dia da colheita, a casta viognier está numa fase de sobrematuração. Esta combinação-coordenação confere aos vinhos tintos características de frutos pretos secos sobreamadurecidos com acidez crocante, mas acima de tudo, durante a covinificação com a casta viognier, dá vinhos com untuosidade pronunciada, uma estrutura sólida e taninos macios.

Além disso, devido às características macroclimáticas da região de origem e às interações com o relevo e o solo, as castas de uvas tintas da região produzem vinhos que apresentam as características do local de cultivo. As castas Μανδηλαριά (Μαύρη Κουντούρα) [mandilaria (mavri-kountoura)], Βραδυανό (vradyano), Καραμπραΐμης (karabraïmis), Ρητινό (ritino), cabernet-sauvignon, grenache-rouge, merlot, explorando as especificidades climáticas e morfológicas da Eubeia, produzem vinhos complexos, com bom potencial fenólico, ricos na boca, com taninos macios e redondos.

Os vinhos rosados da Eubeia, provenientes sobretudo das castas Μανδηλαριά (Μαύρη Κουντούρα) [mandilaria (mavri-kountoura)], Βραδυανό (vradyano), Καραμπραΐμης (karabraïmis), Ρητινό (ritino), cabernet-sauvignon, grenache-rouge, merlot e syrah, plantadas em vinhas próximas do mar, caracterizam-se por uma cor rosa-escuro, uma complexidade aromática intensa de frutos vermelhos e um caráter redondo na boca, devido à sua muito boa maturação. Por outro lado, quando estas castas são plantadas nos solos pobres das encostas do interior da ilha, amadurecem lentamente e produzem vinhos de cor rosa-claro com uma frescura aromática e uma acidez característica.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Derrogações

Quadro jurídico:

Legislação da União europeia

Tipo de condição suplementar:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

Artigo 5o, no 1, do regulamento (UΕ) 2019/33 da Comissão que «complementa o Regulamento (UE) no 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho no respeitante aos pedidos de proteção das denominações de origem, indicações geográficas e menções tradicionais no setor vitivinícola, ao procedimento de oposição, às restrições de utilização, às alterações do caderno de especificações, ao cancelamento da proteção e à rotulagem e apresentação».

Derrogações

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição suplementar:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

O despacho ministerial conjunto n.o 392169, de 20 de outubro de 1999, «Regras gerais para a utilização da menção “Τοπικός Οίνος” (vinho regional) para designar um vinho de mesa» (Jornal Oficial da República Helénica, n.o 1985 vol. 2 de 8.11.1999), com a redação que lhe foi dada pelo despacho ministerial conjunto n.o 321813, de 29 de agosto de 2007 (Jornal Oficial da República Helénica, n.o 1723, vol. 2, de 29.8.2007), diz, no seu artigo 4.o, alínea c), o seguinte:

«Os vinhos de mesa com direito à menção “vinho regional” com a indicação geográfica de uma região, nomo ou região vitícola mais pequena do que o nomo, são produzidos em estabelecimentos vinícolas situados no nomo ou nomos limítrofes.» Os vinhos IGP Evvia, em particular, podem ser produzidos em estabelecimentos vinícolas na unidade regional (ex nome) de Eubeia ou na unidade regional limítrofe (ex nome) de Beócia.

Disposições adicionais relativas à rotulagem dos vinhos

Quadro jurídico:

Legislação da União europeia

Tipo de condição suplementar:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

A. Menções referentes a certos métodos de produção

Artigo 53, n.os 1, 2 e 6, do regulamento (UE) 2019/33, da Comissão que «complementa o regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho no respeitante aos pedidos de proteção das denominações de origem, indicações geográficas e menções tradicionais no setor vitivinícola, ao procedimento de oposição, às restrições de utilização, às alterações do caderno de especificações, ao cancelamento da proteção e à rotulagem e apresentação».

Disposições adicionais relativas à rotulagem dos vinhos

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição suplementar:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

A. Menções referentes a certos métodos de produção

Os artigos 3.o e 4.o do decreto ministerial n.o 280557, de 9 de junho de 2005«Determinação da duração dos períodos de estágio, de envelhecimento e de comercialização dos vinhos com denominação de origem de qualidade superior e dos vinhos regionais, bem como das menções a utilizar nos rótulos no que respeita ao seu modo ou método de produção» (Jornal Oficial da República Helénica, n.o 818, 2.o vol. 2 de 15.6.2005) determinam as condições de utilização das seguintes menções:

— «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ou «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» («vinho novo»)

— «ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ou «ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» («estágio em barricas»)

— «ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟΣ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ou «ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» («envelhecimento em barricas»)

— «ΟΙΝΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΚΑΙ ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ou «ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» («vinificado e estágio em barricas» ou «vinificação e estágio em barricas»)

— «ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» ou «ΟΙΝΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΣΕ ΒΑΡΕΛΙ» («vinificação em barricas» ou «vinificado em barricas»).

B. A impressão do ano de colheita deve figurar no rótulo

Se as menções «ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ» ou «ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ» («vinho novo») figurarem no rótulo dos vinhos, é obrigatório indicar o ano de colheita, tal como previsto no artigo 1.o, n.o 2, do decreto ministerial n.o 280557, de 9.6.2005, que estabelece a delimitação dos períodos de estágio, de envelhecimento e de comercialização dos vinhos com denominação de origem de qualidade superior e dos vinhos regionais, bem como das menções a utilizar no rótulo relativas ao método de produção (Jornal Oficial da República Helénica, n.o 818, 2.o volume, de 15.6.2005).

C. Menções tradicionais

— Menções tradicionais em conformidade com o disposto no decreto ministerial n.o 235309 de 7 de fevereiro de 2002, «Aprovação das menções tradicionais para os vinhos» (Jornal Oficial da República Helénica n.o 179, vol. 2, de 19.2002), e a sua relação com a denominação de origem ou origem geográfica.

Nos termos do decreto ministerial, as menções tradicionais que podem ser apostas no rótulo dos vinhos com indicação geográfica protegida (IGP) Evvia são as seguintes:

ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΛΕΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ (branco de uvas brancas), ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΕΡΥΘΡΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ (branco de uvas tintas), ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΕΡΥΘΡΩΠΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ Η ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΓΚΡΙΖΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ (branco de uvas acinzentadas), ΚΟΚΚΙΝΕΛΙ (kokkineli), ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ (vinho das colinas), ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ (vinho das encostas).

D. Restrição da menção das castas

Nos termos do decreto número 311498 de 10 de julho de 2009 (Jornal Oficial da República Helénica n.o 1493, vol. 2, de 23.7.2009), não é autorizada a menção sobre a rotulagem e o acondicionamento, do nome da casta «Μονεμβασιά» (monemvasia) para os vinhos brancos.

Hiperligação para o caderno de especificações

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/2021/prodiagrafes_Evvia170122.pdf

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.