Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 229/06)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«RUCHÈ DI CASTAGNOLE MONFERRATO»

Número de referência: PDO-IT-A1258-AM03

Data da comunicação: 4.5.2020

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Inclusão do tipo «riserva» (reserva)

Descrição: prevê-se a inclusão do tipo «Ruchè di Castagnole Monferrato» com menção «riserva».

Motivo: atualmente, a DOP «Ruchè di Castagnole Monferrato» contempla apenas o tipo de vinho com o mesmo nome, um vinho que, desde há algum tempo, muitos produtores deixam maturar e envelhecer também em recipientes ou barris de madeira. Por conseguinte, em resultado da experiência adquirida, pretendeu-se definir este tipo com referência à menção «riserva», que prevê um período mínimo de envelhecimento de 24 meses, dos quais, pelo menos, 12 em recipientes de madeira. As características organoléticas deste vinho de elevada qualidade evoluem com o envelhecimento, adquirindo aromas complexos, elegância e um equilíbrio perfeito e conferindo ao sabor taninos suavizados pela maturação, volume e persistência. Este tipo de vinho mais estruturado, muito apreciado pelos consumidores, em especial de países terceiros como o Japão e os Estados Unidos, vem, assim, enriquecer a DOP. A alteração diz respeito aos artigos 1.o, 4.o, 5.o, 6.o e 7.o do caderno de especificações e à secção 4 do documento único.

2. Rendimentos máximos

Descrição: é especificado o rendimento por hectare do novo tipo de vinho com menção «riserva».

Motivo: aditamento na sequência da inclusão do tipo «Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva», cujo rendimento é equivalente ao do tipo de base, designadamente 9 t de uvas e 63 hl de vinho por hectare. Este rendimento, muito moderado, afigura-se adequado para a produção deste tipo de vinho e, frequentemente, é ainda mais reduzido pelos produtores da DOP, que procuram sempre melhorar as características de qualidade do produto apto a envelhecimento. A alteração diz respeito ao ponto 5, alínea b) («Rendimentos máximos»), do documento único e aos artigos 4.o e 5.° do caderno de especificações.

3. Práticas vitivinícolas

Descrição: é especificado o período mínimo de envelhecimento para o tipo «Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva».

Motivo: em conformidade com a legislação em vigor, especifica-se o período de envelhecimento, que, para os vinhos tintos que pretendam utilizar a menção «riserva», não pode ser inferior a dois anos.

A alteração diz respeito aos artigos 5.o e 7.o do caderno de especificações.

4. Descrição do(s) vinho(s)

Descrição: são indicados os descritores do novo tipo de vinho, «Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva».

Motivos: devido à inclusão do novo tipo, «Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva», foi necessário definir os requisitos organoléticos e físico-químicos que o caracterizam aquando da introdução no mercado.

A alteração diz respeito ao artigo 6.o («Características na fase de consumo») e à secção 4 («Descrição dos vinhos») do documento único.

5. Menção tradicional «riserva»

Descrição: menção «riserva»

Motivos: no que respeita à designação e apresentação dos vinhos sujeitos a um período de envelhecimento não inferior a dois anos, prevê-se a utilização da menção «riserva». Este tipo de vinho tem sido bem-recebido por consumidores que apreciam vinhos mais estruturados, como os que se encontram na área de produção da DOP «Ruchè di Castagnole Monferrato» e que são tradicionalmente envelhecidos em recipientes ou barris de madeira. Além disso, esta medida permite alargar o leque de vinhos produzidos a propor no mercado.

A alteração diz respeito à secção 1.3.2, alínea b) («Outras informações – menções tradicionais»), do documento único.

6. Sistemas de fecho

No que respeita ao tipo «Ruchè di Castagnole Monferrato», em vez da utilização exclusiva da rolha de cortiça, é agora possível utilizar todos os dispositivos autorizados pela legislação em vigor, com exceção da rolha com coroa, de modo a dispor de maior flexibilidade seja para testar novos sistemas de fecho, seja para aproveitar oportunidades de introdução do produto nos diferentes mercados comunitários e internacionais.

No que respeita ao tipo «Ruchè di Castagnole Monferrato» com menção «riserva», prevê-se apenas a utilização de rolhas fabricadas a partir de uma peça única de cortiça, uma vez que são consideradas mais adequadas para destacar o prestígio e a qualidade deste produto de nicho.

A alteração diz respeito ao artigo 8.o do caderno de especificações e à secção 9 («Outras condições — Disposições adicionais relativas à rotulagem») do documento único.

7. Alterações formais

— — O artigo 6.o, n.o 2, do caderno de especificações é suprimido, uma vez que, à luz da legislação vigente, se tornou obsoleto.

— — São atualizadas as referências jurídicas do artigo 10.o do caderno de especificações («Referências à estrutura de controlo»).

— — São atualizados os «dados de contacto» do consórcio de tutela na secção 1.2.1 do documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

«Ruchè di Castagnole Monferrato»

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categoria de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

«Ruchè di Castagnole Monferrato», também com indicação da vinha

Cor: vermelho-rubi com ligeiros reflexos violeta, que, por vezes, tendem para o alaranjado;

Aroma: intenso, persistente, ligeiramente aromático, frutado e ainda especiado com o envelhecimento adequado;

Sabor: seco, redondo, harmonioso, por vezes ligeiramente tânico, medianamente encorpado, com um ligeiro final de boca aromático, por vezes com notas de madeira;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50% vol.;

Extrato não redutor mínimo: 21 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.): Acidez total mínima: 4,0 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro):

«Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva»

Cor: vermelho-rubi, tendendo para o alaranjado;

Aroma: intenso, persistente, ligeiramente aromático e especiado;

Sabor: seco, redondo, harmonioso, por vezes ligeiramente tânico, medianamente encorpado, com um ligeiro final de boca aromático e notas de madeira;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,50% vol.; com a indicação da vinha, mínimo 12,50% vol.;

Acidez total mínima: 4,0 g/l;

Extrato não redutor mínimo: 21,0 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.): Acidez total mínima: 4,0 Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro):

5. Práticas vitivinícolas

a) Práticas enológicas específicas

N/A

b) Rendimentos máximos

«Ruchè di Castagnole Monferrato»

63 hectolitros por hectare

«Ruchè di Castagnole Monferrato Riserva»

63 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área de produção situa-se na região de Piemonte, na província de Asti, e inclui os municípios de Castagnole Monferrato, Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo e Viarigi.

7. Principais castas

Barbera N.

Brachetto N.

Ruchè N.

8. Descrição da(s) relação(ões)

«DOCG “Ruchè di Castagnole Monferrato”»

Os sete municípios da DOCG constituem uma pequena área vitícola do Monferrato astiense, na margem esquerda do rio Tanaro, numa zona de baixas colinas, com estrutura pedológica de transição entre as margas do Monferrato e a areias do Pliocénico de Asti, onde é cultivada a Ruchè, uma casta estritamente endémica, que não se encontra noutros locais.

A vinificação monovarietal e a definição de um modelo enológico de vinho seco e de elevada qualidade devem-se, sobretudo, ao padre Luigi Cauda, que exerceu o sacerdócio em Castagnole na década de 1960.

9. Outras condições essenciais (embalagem, rotulagem, outros requisitos)

Sistemas de fecho

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Para o tipo «Ruchè di Castagnole Monferrato», é permitida a utilização de todos os dispositivos de fecho autorizados pela legislação em vigor, com exclusão da rolha com coroa.

Na embalagem do vinho «Ruchè di Castagnole Monferrato» com menção «riserva», só é permitida a utilização de rolhas fabricadas a partir de uma peça única de cortiça.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15369

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.