Publicação do documento único a que se refere o artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência à publicação do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola

(2020/C 51/15)

A presente publicação confere o direito de oposição ao pedido de proteção, nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de dois meses a contar da data da presente publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

«Adamclisi»

PDO-RO-N0037

Data do pedido: em 30 de março de 2016

1. Nome(s) a registar

Adamclisi

2. Tipo de indicação geográfica

DOP - Denominação de Origem Protegida

3. Categoria de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

Características analíticas e organoléticas dos vinhos brancos/rosados

Os vinhos brancos são equilibrados, com boa acidez, um perfil aromático intenso e um bouquet floral complexo; as cores variam entre o amarelo claro, um tom de trigo maduro e o amarelo-esverdeado.

Os aromas abrangem uma vasta gama de frutos tropicais, com predominância de citrinos, em especial laranjas-sanguíneas, combinados com aromas intensos de banana, ananás e ainda de groselhas, toranjas e flores de sabugueiro.

Os vinhos rosados, de diferentes tons de rosa, desde o rosa claro a um mais intenso, têm uma acidez tartárica muito boa, que lhes confere uma frescura especial e realça os seus aromas específicos. A importante acumulação de antocianina produz vinhos rosados com notas de rosa.

Em termos de paladar, os vinhos rosados têm sabor a cereja e a laranjas-sanguíneas, com um toque intenso de groselhas brancas. As ligeiras notas minerais – derivadas dos solos em que são cultivadas as uvas – passam quase desapercebidas, devido à predominância dos aromas frutados e à sua acidez, agradável e viva.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 200

Características analíticas e organoléticas dos vinhos tintos

Os vinhos tintos caracterizam-se pela forte intensidade da cor, com uma profunda cor vermelha quando o vinho é jovem, passando a rubi durante o curto período de envelhecimento, bem como pela acumulação de açúcares, antocianinas e polifenóis que criam uma série de fatores conducentes à produção de vinhos extraídos.

Os vinhos tintos têm aromas de frutos silvestres, nomeadamente de mirtilos muito maduros, de amêndoas e de ginjas pretas, combinados com especiarias como a pimenta preta em grão e a pimenta verde, de ameixas ligeiramente fumadas, com um bouquet de feno acabado de colher e de groselha negra bem patente, com taninos aveludados em pano de fundo.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 150

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas essenciais

Restrição pertinente aplicável à vinificação

É proibida a utilização dos seguintes processos de vinificação:

— aplicação de tratamentos térmicos ao mosto e à mistura de bagaços na produção de vinhos tintos,

— concentração por arrefecimento,

— desalcoolização,

— eliminação do dióxido de enxofre por processos físicos,

— utilização de permutadores catiónicos.

b. Rendimentos máximos

Para os vinhos brancos, rosados e tintos produzidos a partir de uvas vindimadas plenamente maduras:

7 000 quilogramas de uvas por hectare

Para os vinhos rosados e tintos:

68 hectolitros por hectare

Para os vinhos brancos:

70 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A área delimitada para a produção de vinhos com denominação de origem controlada «Adamclisi» engloba as seguintes localidades do distrito de Constanța:

— comuna de Adamclisi:

— aldeia de Adamclisi,

— aldeia de Abrud,

— aldeia de Hațeg,

— aldeia de Urluia,

— aldeia de Zorile.

7. Principais castas de uva de vinho

Pinot-noir T – Blauer-spätburgunder, Burgund-mic, Burgunder-roter, Klävnermorillon-noir

Chardonnay B - Gentil-blanc, Pinot-blanc-chardonnay

Fetească-neagră T - Schwarze-mädchentraube, Poama-fetei-neagră, Păsărească-neagră, Coada-rândunicii

Cabernet-sauvignon T - Petit-vidure, Bourdeos-tinto

Sauvignon B - Sauvignon-verde

Syrah T - Shiraz, Petit-syrah

8. Descrição da(s) relação(ões)

Relação com a área geográfica - Dados da área

A delimitação da área geográfica não se baseia na propriedade, que pertence a um único produtor, mas nas condições pedoclimáticas de Adamclisi, que diferem das que se encontram nas áreas vizinhas das designações de origem controlada de Murfatlar e de Oltina.

A zona de Adamclisi é uma área vitivinícola antiga, documentada historicamente, na região de Dobruja, na Roménia.

Adamclisi situa-se no planalto mais alto do sudoeste de Dobruja, perto das áreas de Oltina e de Murfatlar. Esta localização, combinada com o facto de os solos serem aqui chernozemes – e não o solo de loesse predominante nas zonas vizinhas – é o que torna os vinhos tintos de Adamclisi medianamente encorpados, com vários aromas primários evidentes (frutados), tais como o aroma de frutos secos fumados e de frutos silvestres, enquanto os vinhos brancos apresentam notas minerais acentuadas, graças aos regossolos de rendzina e chernozemes.

Relação com a área geográfica - Interação causal

O planalto de Adamclisi, cujos solos são essencialmente chernozemes, com depósitos de calcário até 0,8 m de profundidade, e ricos em ferro e magnésio, com uma insolação de mais de 1 800 horas por ano, produz vinhos brancos, que são ao mesmo tempo frutados, florais e encorpados, e tintos, em especial os vinhos da DOP «Murfatlar», com taninos aveludados e suaves que atenuam a aspereza específica da variedade.

Estudos pedológicos e agroquímicos realizados pela Estação de Investigação e Desenvolvimento de Murfatlar para a Viticultura e a Vinificação constataram a existência de uma superfície considerável plantada com vinha em Adamclisi durante o período de 1975-1980. Esta área foi limpa muitos anos mais tarde (2000-2001) e posteriormente replantada com castas nobres. As zonas em causa são distintas das regiões vizinhas das DOP «Murfatlar» e «Oltina», apresentando diferenças por vezes consideráveis em termos de condições ambientais.

Ao contrário das áreas de Murfatlar e Oltina, a proximidade entre a área de Adamclisi e as florestas adjacentes favorece uma melhor distribuição de chuvas benéficas durante o período vegetativo de todas as castas.

Em comparação com a área vizinha de Oltina, situada nas margens do Danúbio, a névoa é muito menos frequente em Adamclisi, razão pela qual, beneficiando do bom nível de insolação, o crescimento e a plena maturidade ocorrem numa fase muito mais precoce, acumulando as uvas mais polifenóis e antocianinas do que nas áreas vizinhas. Por conseguinte, os vinhos tornam-se mais redondos e aveludados, com aromas de frutos silvestres e especiarias (vinhos tintos) ou frescos e untuosos, com aromas de frutos tropicais e favos de mel (vinhos brancos).

As características dos vinhos brancos e tintos são determinadas por fatores como o número de dias soalheiros por ano (média de 300 dias/ano), os solos chernozemes, com carbonatos à superfície, enriquecidos com elementos nutritivos vitais para a vinha, e a localização da zona de Adamclisi no sudoeste do planalto continental de Dobruja, a uma distância ideal tanto do Mar Negro como do Danúbio, o que ameniza as ondas de calor e torna a temperatura máxima diurna de verão ideal para a acumulação de açúcares. O orvalho noturno é praticamente inexistente, devido ao vento presente na zona.

O solo, rico em sais férricos formados sobre solos calcários e greses calcários de cor castanha-avermelhada, é excelente para a acumulação de antocianina, o que se traduz na cor intensa dos vinhos tintos e no seu sabor ligeiramente mineral, contribuindo para o seu acabamento generoso e prolongado.

Relação com a área geográfica - Dados sobre os fatores humanos

A qualidade do vinho é garantida por profissionais que possuem competências para obter vinhos que preservam a tradição, utilizando simultaneamente tecnologias inovadoras nas vinhas e na produção de vinho.

Na maioria das plantações (estando a maior parte das vinhas localizadas em terraços mais ou menos íngremes), os produtores mantêm as vinhas praticando uma poda mista. Esta poda, combinada com solos ricos em húmus e minerais, garante a produção de vinhos típicos da área da DOP «Adamclisi».

É permitida a produção de vinhos a partir do terceiro ano de produção das uvas, a fim de assegurar a preservação da especificidade da DOP «Adamclisi», que consiste em vinhos com muito boa acumulação de açúcares, antocianina e polifenóis e um título alcoométrico constante superior a 12,5 % - 13 % vol.

O tipo de solo (depósitos de loesse, carbonato especialmente favorável no caso dos vinhos tintos) permitiu, ao longo do tempo, uma manutenção específica das vinhas, melhorada, nos últimos anos, pela utilização de materiais de plantação certificados, capazes de se adaptarem às condições pedoclimáticas da zona de Adamclisi, ou seja, enxertos de clones extremamente produtivos e porta-enxertos com elevado potencial para resistirem aos verões quentes e secos e aos invernos rigorosos com ventos fortes.

Relação com a área geográfica - Dados sobre o produto

O clima e os solos específicos de Adamclisi dão aos vinhos produzidos nesta área um caráter específico, diferente do dos vinhos cultivados nas áreas vizinhas.

Os vinhos brancos têm cores que vão desde o tom de trigo maduro ao amarelo, com iridescências verdes, e aromas intensos, que variam entre o limão e as flores da vinha, e o ananás e a banana, características que se devem ao nível de insolação constante na região.

Os vinhos tintos e rosados variam entre a cor rosa pálido e o vermelho rubi ou violeta. Apresentam um bom equilíbrio entre o teor de ácido tartárico e de álcool, aromas específicos de ameixas ligeiramente fumadas e frutos silvestres negros, bem como aromas e sabores de pimenta verde e pimenta preta em grão, combinados com aromas fortes de amêndoa torrada e de ginjas pretas silvestres. Os vinhos tintos têm uma boa acumulação de antocianinas.

Os vinhos brancos e rosados apresentam uma estrutura equilibrada e boa acidez, com boas acumulações de açúcares e polifenóis, desde o início da maturação. A orientação a sudeste da vinha, com um grande número de dias soalheiros e precipitação equilibrada, combinada com solos com teor médio/elevado de húmus e nutrientes, contribui para uma excelente maturação da uva. A acumulação de antocianina, de polifenóis e de açúcares traduz-se em vinhos equilibrados e de aromas complexos, igualmente favorecidos pelo facto de, em vez da desfolha, só se realizar uma ligeira desponta nas vinhas em julho e agosto, conferindo-lhes uma massa vegetativa muito produtiva que também preserva o potencial aromático.

9. Outras condições essenciais

Nenhuma

Hiperligação para o caderno de especificações

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_adamclisi_modif_cf_notif_comisiei_europene_din_20.05.2019_no_track_changes.pdf

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.