Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 432/09)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«ROSÉ DES RICEYS»

PDO-FR-A1363 — AM02

Data de comunicação: 1.10.2020

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Área geográfica

Na parte IV, ponto 1, capítulo I, do caderno de especificações, relativo à área geográfica, introduziu-se uma referência ao código geográfico oficial para o ano de 2019.

Foi igualmente inserida a data de aprovação da área geográfica da denominação pelo comité nacional competente do Institut national de l'origine et de la qualité (Instituto Nacional de Origem e Qualidade).

A área geográfica não é alterada por estas modificações.

A nova redação permite assegurar que os municípios da área geográfica sejam claramente identificados no caderno de especificações.

Atualiza-se o ponto «área geográfica delimitada» do documento único.

2. Outras práticas de cultivo

Na parte VI, ponto 2, alínea c), insere-se a seguinte regra: «É proibida a utilização de herbicidas de pré-emergência nas entrelinhas»;

O objetivo é limitar a utilização de fertilizantes e pesticidas, reduzir a poluição dos recursos hídricos e sensibilizar os operadores para a diversificação das suas práticas, privilegiando as técnicas de ervagem das entrelinhas e de controlo mecânico das ervas daninhas.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

Mantém-se a regra prevista na alínea c) da versão anterior do caderno de especificações, que passa a alínea d).

3. Medidas transitórias

Na parte XI, suprime-se a medida transitória, uma vez que o prazo expirou.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

4. Pontos principais a verificar e métodos de avaliaçãO

Na parte I do capítulo III do caderno de especificações, atualiza-se o quadro dos principais parâmetros a verificar, assim como os métodos de avaliação correspondentes; acrescentam-se alguns parâmetros e especificam-se alguns dos métodos de avaliação.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

5. Disposições adicionais sobre a rotulagem — menções complementares

Completou-se a rubrica «Disposições adicionais relativas à rotulagem — menções complementares».

A redação anterior da disposição específica relativa à rotulagem remetia para o caderno de especificações.

Foi substituída pelas disposições do caderno de especificações, que se mantiveram inalteradas.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Rosé des Riceys

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

Características analíticas

São vinhos rosados tranquilos.

Apresentam um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10%.

Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total não ultrapassa os 13%.

Os vinhos apresentam um teor de açúcares fermentescíveis (glucose e frutose) inferior ou igual a 3 gramas por litro.

A cor, luminosa e intensa, varia do salmão-claro ao vermelho-vivo. É um vinho fino e delicado, com boa persistência no palato. O vinho jovem pode apresentar aromas de frutos vermelhos. Após vários anos de guarda, desenvolve um buquê complexo, com aromas de frutos secos e especiarias e, por vezes, de frutos cristalizados, consoante o ano de colheita. De uma forma geral, o vinho distingue-se pela sua finura, equilíbrio gustativo e harmonia.

No que respeita ao título alcoométrico total máximo, ao título alcoométrico adquirido mínimo, à acidez total mínima, à acidez volátil máxima e ao teor máximo total de dióxido de enxofre são aplicáveis as normas previstas na regulamentação geral.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima: em miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a) Práticas enológicas específicas

Práticas enológicas

Restrição aplicável à elaboração

É proibida a utilização de carvões de uso enológico, estremes ou em preparações.

É proibida a utilização de aparas de madeira.

Durante a operação de enriquecimento, o aumento do volume do mosto em fermentação não pode ser superior a 1,12%, por 1% de aumento do título alcoométrico volúmico.

Para além das disposições acima descritas, as práticas enológicas devem cumprir todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime (código rural e da pesca marítima).

Densidade de plantação

Prática de cultivo

Disposições gerais

A distância entrelinhas não deve ser superior a 1,50 metros.

A distância entre os pés de uma mesma linha pode variar de 0,90 a 1,50 metros.

A soma da distância entrelinhas com a distância entre pés numa mesma linha não pode exceder 2,50 metros.

Disposições específicas

A fim de permitir a passagem de maquinaria adequada, as parcelas com

— um declive superior a 35%, ou

— um declive superior a 25%, com uma inclinação transversal superior a 10%

podem apresentar um espaço entrelinhas de 1,50 a 3 metros, com a frequência máxima de uma linha em seis. Neste caso, a soma da distância entre as outras linhas com a distância entre pés numa mesma linha não pode exceder 2,30 metros.

Regras de poda

Prática de cultivo

São proibidas as sobreposições entre pés, bem como as sobreposições de ramos de frutos.

O número de olhos francos deve ser inferior ou igual a 18 olhos por metro quadrado.

A poda deve ser efetuada o mais tardar antes do estado fenológico (F) (12 na escala de Lorentz), ou seja, com quatro folhas separadas.

As vinhas são podadas de acordo com as seguintes técnicas:

— poda Royat

— poda Guyot simples, dupla ou assimétrica

b) Rendimentos máximos

15 500 quilogramas de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

Todas as fases da produção têm lugar na área geográfica aprovada pelo Institut national de l'origine et de la qualité na reunião da comissão nacional competente, em 12 de fevereiro de 1969.

O perímetro desta área, à data de aprovação do caderno de especificações pela comissão nacional competente, abrange o território dos seguintes municípios, com base no Code officiel géographique de 2019:

a) A vindima, a vinificação, a elaboração e o envelhecimento dos vinhos efetuam-se no território do seguinte município do departamento de Aube: Les Riceys.

b) A vinificação, a elaboração e o envelhecimento dos vinhos são igualmente efetuados no território dos seguintes municípios do departamento de Aube: Avirey-Lingey, Bagneux-la-Fosse, Balnot-sur-Laignes, Bragelogne-Beauvoir, Gyé-sur-Seine, Mussy-sur-Seine e Neuville-sur-Seine.

7. Principais) castas de uva de vinho

Pinot-noir N

8. Descrição da(s) relação(ões)

Relação com a área geográfica:

Informações sobre a área geográfica

Descrição dos fatores naturais que contribuem para a relação

A zona geográfica abrange oito municípios a sul do departamento de Aube. A paisagem dos Riceys inscreve-se na sequência geológica da «Côte des Bar». A camada kimmeridgiana constitui a parte essencial do substrato geológico, escavado em profundidade no centro do vale de Laignes e de inúmeros vales periféricos. O Kimmeridgiano, caracterizado pela alternância de margas e de bancos calcários, está na origem dos melhores terrenos vitícolas, constituídos por coluviões argilo-calcárias de cor cinza, que recobrem os declives e incluem uma miríade de seixos que contribuem para o aquecimento do solo. As vinhas plantadas em parcelas delimitadas situam-se nas encostas mais inclinadas, elevadas e soalheiras, expostas a leste e a sul. A localização setentrional está na origem de um clima relativamente frio, mas a configuração circular da vinha, escantoada nos pequenos vales, contribui para a criação de um verdadeiro mesoclima muito favorável.

Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação

A origem da vinha de Riceys remonta ao século VIII, estando atestada por documentos que comprovam a existência de vinhas no território do município. Desde o início do século XVIII, os vinhos de Riceys deram origem a importantes trocas comerciais com os Países Baixos, a Bélgica, a região parisiense e o norte da França, como se vê pelas estatísticas das expedições elaboradas pelos serviços dos tratados da província de Champagne. Em 1875 a vinha conheceu um período de prosperidade. Os vinhos de Riceys eram comercializados por cerca de 35 negociantes. Esta prosperidade foi, contudo, ameaçada pela crise da filoxera e pelo desenvolvimento da indústria têxtil de Aube, que absorveu a mão-de-obra rural. A vinha foi reestruturada, em parte, graças à integração da região do Aube na região da Champanhe vitícola, em 1927, mas esta reestruturação foi difícil. Restaram alguns produtores que, em 8 de dezembro de 1947, viram a sua tenacidade recompensada pelo reconhecimento da denominação de origem controlada «Rosé des Riceys». Com o estabelecimento de muitos jovens viticultores, assistiu-se, nos anos 60, a uma retoma da atividade vitícola e ao relançamento da produção. Em 26 de setembro de 1968, foi criada a Associação dos Produtores da DOP «Rosé des Riceys».

Informações sobre a qualidade e as características do produto

O «Rosé des Riceys» é um vinho tranquilo com indicação obrigatória do ano de colheita. A cor, luminosa e intensa, varia do salmão-claro ao vermelho-vivo. É um vinho fino e delicado, com boa persistência no palato. O vinho jovem pode apresentar aromas de frutos vermelhos. Após vários anos de guarda, desenvolve um buquê complexo, com aromas de frutos secos e especiarias e, por vezes, de frutos cristalizados, consoante o ano de colheita. De uma forma geral, o vinho distingue-se pela sua finura, equilíbrio gustativo e harmonia.

Interações causais

Os solos pedregosos das encostas mais expostas a sul e a leste, e os terrenos mais inclinados, com bom aquecimento e ótima exposição solar, permitem o florescimento precoce da vegetação na primavera, otimizando a fotossíntese e garantindo a maturação dos bagos. A altitude das encostas vitícolas evita o contacto com o ar frio estagnante do fundo dos vales. O manto florestal que cobre a parte superior das encostas, bem como as inúmeras zonas de bosque disseminadas pelo território, oferecem boa proteção contra as massas de ar frio provenientes dos planaltos. O declive das encostas vitícolas assegura uma excelente drenagem natural, garantida ainda pela fissuração dos calcários kimmeridgianos. As margas, intercaladas entre os bancos de calcário, fornecem as reservas de água necessárias no verão, em especial durante os anos quentes e secos. Por último, as temperaturas elevadas registadas durante o verão e o calor dos raios solares refletidos pelos seixos kimmeridgianos conferem ao vinho as suas notas de frutos cristalizados e especiarias, típicas do envelhecimento. Já no século XIX, Jules GUYOT considerava a pinot-noir N a melhor casta para a produção do vinho de Riceys. As uvas devem ser transportadas inteiras até às instalações de vinificação, para que se possam preservar e, sobretudo, desenvolver plenamente os aromas da casta pinot-noir N durante a maceração, cuidadosamente controlada graças à experiência e competência dos vinicultores. Victor Rendu observa que «em Riceys, reservam-se as plantas mais finas para as primeiras cuvées. Evitam-se longos períodos de maceração, de modo a preservar a finura e o paladar genuíno que caracterizam o vinho de Riceys».

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Indicação do ano de colheita

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

Os vinhos são obrigatoriamente apresentados com a indicação do ano de colheita.

Denominações complementares

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais sobre a rotulagem

Descrição da condição:

Pode indicar-se nos rótulos dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada o nome de uma unidade geográfica menor, desde que:

— o nome esteja registado no cadastro;

— o nome conste da declaração de colheita.

Só é permitida a indicação de uma localidade, se todas as uvas utilizadas na produção dos vinhos provierem do local correspondente.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0e6797aa-7711-4406-975b-1ca510a31f66

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.