PT Jornal Oficial da União Europeia C 189/29

Publicação de um pedido de registo em conformidade com o n.o 2 do artigo 6.o do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho relativo à protecção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

2009/C 189/11

A presente publicação confere um direito de oposição ao pedido nos termos do artigo 7.o do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho. As declarações de oposição devem dar entrada na Comissão no prazo de seis meses a contar da data da presente publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

REGULAMENTO (CE) N.o 510/2006 DO CONSELHO

«YORKSHIRE FORCED RHUBARB»

N.o CE: UK-PDO-0005-0633-19.07.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1. Nome:

«Yorkshire Forced Rhubarb”

2. Estado-Membro ou país terceiro:

Reino Unido

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício:

3.1. Tipo de produto:

Classe 1.6: Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

3.2. Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1:

As hastes finas do ruibarbo, conhecidas por talos, são de cor matizada entre rosado e vermelho e folhas de amarelo uniforme (em geral, removidas antes da comercialização). A cor intensa, que varia entre rosa-salmão e carmesim, depende da variedade, crescimento, temperatura e absorção de água. A base é branca, no ponto que prende as hastes à raiz. O interior das hastes é branco e carnudo. O sabor é adstringente, ligeiramente acidulado, de paladar delicado. As qualidades microbiológicas e químicas do ruibarbo de interior incluem ácido oxálico, cálcio sob a forma de oxalato de cálcio, potássio e fitoestrogénio. A cor do Yorkshire Forced Rhubarb é acentuada pelo processo técnico e pela ausência de luz, responsáveis pela pele brilhante e pela cor branca da polpa. Quando cozinhado, o Yorkshire Forced Rhubarb é muito tenro, com um sabor mais delicado e menos ácido que as variedades congéneres, devido às diferentes técnicas de produção e aos nutrientes orgânicos locais, que incluem desperdícios de lã, característicos da zona.

Os produtores de Yorkshire Forced Rhubarb não permitem a interferência de luz quando a planta se encontra nos abrigos de cultura forçada, pois a fotossíntese irá espessar e endurecer as fibras e provocar um sabor mais ácido.

A apanha ocorre à luz de velas, quando possível, para minimizar os riscos. A aceleração do processo provoca igualmente perda de sabor, pelo que se dá preferência a um crescimento mais regular de 6 a 9 semanas antes da primeira colheita.

Variedades actualmente utilizadas:

Timerley Early

Stockbridge Harbinger

Reeds Early Superb/Fenton’s Special (consideradas idênticas)

Prince Albert

Stockbridge Arrow

Queen Victoria

A lista não é exaustiva, podendo utilizar-se outras variedades no futuro.

3.3. Matérias-primas:

N/D

3.4. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal):

N/D

3.5. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada:

Todas as fases de produção do Yorkshire Forced Rhubarb ocorrem na área identificada no ponto 4, incluindo a propagação de raízes. A colheita ocorre à luz de velas para reduzir o risco de fotossíntese, que afecta a textura e o sabor do ruibarbo.

3.6. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc.:

—

3.7. Regras específicas relativas à rotulagem:

No que respeita à rotulagem, não há restrições específicas. Cumprem-se os regulamentos que definem a rotulagem e os requisitos aplicáveis aos retalhistas. Utiliza-se a designação Yorkshire Forced Rhubarb.

4. Delimitação concisa da área geográfica:

A área geográfica de produção liga as fronteiras de Leeds, Wakefield e Bradford e está aninhada na encosta dos Montes Peninos. A área apresenta forma triangular, sendo historicamente designada por The Rhubarb Triangle. A área geográfica exacta estende-se do Norte de Ackworth Moor Top, ao longo da A628, até Featherstone e Pontefract, e até à A656, através de Castleford. Para Oeste, acompanha a A63, passando por Garforth e West Garforth. Toma em seguida a direcção Norte, passando por Whitkirk, Manston e continua em direcção à A6120, passando por Scholes. Em seguida, segue a A6120 para Oeste, com um desvio para passar por Farsley, seguindo depois para Sudoeste, pela A647, até à A6177. Depois de Dudley Hill, segue a M606 na direcção Sul. No nó rodoviário 26, segue a M62 para Sul e no nó rodoviário 25 vira para Leste, ao longo da A644, em direcção a Dewsbury, passando por Mirfield, para seguir depois a A638 em direcção a Wakefield. Em Wakefield segue a A638 na direcção Sul até Ackworth Moor Top.

5. Relação com a área geográfica:

5.1. Especificidade da área geográfica:

Os produtores de Yorkshire concentraram-se nos solos adequados entre Leeds, Wakefield e Bradford, que passaram a ser conhecidos como The Rhubarb Triangle. A sua localização à sombra dos Peninos funciona como uma bolsa de frio. Esta localização geográfica viria a revelar-se valiosa para os produtores, pois proporciona as condições meteorológicas perfeitas para a planta.

A elevada precipitação (bem como os períodos precoces e longos de repouso do crescimento das raízes) é necessária à interrupção prematura da dormência sem perda de qualidade nem redução da produção. O solo tem de ser preparado cuidadosamente a uma profundidade que permita o crescimento extensivo das raízes. É importante manter um bom nível de humidade, pois o excesso pode apodrecer a raiz. Os solos aluviais são propícios por dois motivos: contribuem para o bom crescimento da planta e para a manutenção de baixas temperaturas (exigência natural do ruibarbo) e a conversão da energia armazenada, factores fundamentais para a qualidade deste tipo de pecíolo. A insuficiência do período de dormência, quando a planta vive no exterior em preparação do método de cultivo específico, provoca baixo rendimento da produção, repercute-se na qualidade, sabor e rendimento económico, impedindo a cobertura dos custos de produção.

A indústria pesada que prevalece na área de produção criou uma atmosfera propícia à poda natural da planta no Outono. O solo era coberto com fuligem e cinzas provenientes da indústria local, e as altas chaminés da população local provocavam depósitos de enxofre, propícios para o ruibarbo.

Os produtores de Yorkshire preparavam a cultura sempre mais cedo que os das restantes zonas do país e estes últimos acabaram por abandonar a produção por não poderem competir com os de Yorkshire, que possuíam condições tão favoráveis. Os produtores de Yorkshire desenvolveram assim métodos de cultivo especializados que acabaram por se traduzir nos pecíolos que tornaram famosos os produtores do Yorkshire Forced Rhubarb.

A designação de Yorkshire Forced Rhubarb é utilizada pelos produtores desde 1877 na comercialização do produto nos mercados abastecedores, que eram na altura o local de escoamento habitual dos produtos frescos em todo o país.

5.2. Especificidade do produto:

As hastes finas do ruibarbo, conhecidas por talos, possuem cor matizada entre rosado e vermelho e folhas de amarelo uniforme. A cor intensa, que varia entre rosa-salmão e carmesim, depende da variedade. A base é branca no ponto que prende as hastes à raiz. O interior das hastes é branco e carnudo. As qualidades microbiológicas e químicas do Forced Rhubarb incluem ácido oxálico, cálcio sob a forma de oxalato de cálcio e fitoestrogénio. A cor do Forced Rhubarb é acentuada pelo processo técnico, responsável pela pele brilhante e pela cor branca da polpa. Quando cozinhado, o Forced Rhubarb é muito tenro, de sabor delicado e ligeiramente acidulado. O sabor deve-se às técnicas de produção e aos nutrientes naturais locais, incluindo desperdícios de lã, específicos da área.

As raízes novas obtêm-se por propagação ou divisão das reservas existentes, recebendo as novas plantas a designação de rhubarb sets. As raízes têm sido transmitidas de geração para geração ou adquiridas a outros produtores. A única forma de obtenção de novas raízes é a partir da divisão de raízes de plantas-mãe, visto que o cultivo do ruibarbo a partir da semente, embora possível, não garante a pureza da cadeia, devido a polinização cruzada. Esta pureza só é garantida pela divisão das raízes, exigindo muita experiência na eliminação de desvios e de plantas doentes. As raízes propriamente ditas são divididas de acordo com as diferentes variedades, mantidas em parcelas separadas.

É obrigatório que as raízes adquiridas fora do Rhubarb Triangle nele tenham sido cultivadas durante um período mínimo de 2-3 anos antes de utilizadas, para que possuam as características transmitidas pelo solo e as condições climáticas específicas, propícias ao seu desenvolvimento. As raízes são retiradas do solo e cuidadosamente colocadas em atrelados (operação manual) para o transporte até ao local de cultivo, procedendo cada condutor ao registo da parcela de proveniência das raízes colhidas em cada data.

5.3. Relação causal entre a área geográfica e uma determinada qualidade, a reputação ou outras características do produto:

Com origem numa descoberta acidental feita em Chelsea, Londres, em 1817, a técnica básica de cultivo extemporâneo do ruibarbo começou por ser o aquecimento da raiz, cobrindo-a com adubo orgânico quando ainda estava enterrada. Em 1877, o método foi levado para Yorkshire. Foi aí que, pela primeira vez no mundo, se construíram abrigos especiais para a cultura forçada, tendo a técnica, tal como ainda é utilizada hoje, sido desenvolvida pelos produtores de Yorkshire. O solo da zona revelou-se perfeito para o cultivo dos sistemas de raízes necessários a um rendimento suficiente para cobrir os elevados custos de produção. No final do século XIX, o ruibarbo tinha atingido tal popularidade que havia mais de 200 produtores exclusivos, apenas na região do Triangle.

A técnica básica precoce de cultivo do ruibarbo fora de estação em abrigos especiais deve-se aos produtores de Yorkshire. O solo da zona revelou-se perfeito para o cultivo dos sistemas de raízes necessários ao rendimento suficiente para reprodução. No final do século XIX, o ruibarbo tinha atingido tal popularidade que havia na Grã-Bretanha mais de 200 produtores exclusivamente dedicados a este cultivo. Actualmente, os produtores estão concentrados em Leeds, Wakefield e Bradford, área que passou a ser conhecida por The Rhubarb Triangle.

O solo de Yorkshire favorece o crescimento de sistemas de raízes fortes e de grandes dimensões, com grandes rebentos. No período de crescimento no interior, a irrigação é feita directamente com água da rede de distribuição pública. Com o contributo de todos os factores envolvidos, as variedades cultivadas especificamente nos solos desta localização geográfica permitem obter a qualidade, cor e sabor do Yorkshire Forced Rhubarb cultivado tradicionalmente. O solo e o clima desta área são ideais para o desenvolvimento dos sistemas de raízes robustas necessários para esta utilização fora de estação.

Referência à publicação do caderno de especificações:

http://defraweb/foodrin/foodname/pfn/products/index.htm