Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2022/C 246/06)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Cadillac»

PDO-FR-A0686-AM03

Data da comunicação: 1.4.2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Code officiel géographique (código geográfico oficial)

Os municípios da área geográfica e da zona de proximidade imediata foram atualizados de acordo com o Code officiel géographique.

O perímetro da área permanece inalterado.

Os pontos 6 e 9 do documento único foram alterados.

2. Acondicionamento

No capítulo 3, parte IX, alínea a), do caderno de especificações, acrescenta-se a possibilidade de acondicionar os vinhos em recipientes herméticos, não superiores a 5 litros, e sob vácuo.

Esta alteração foi introduzida para aumentar as opções de acondicionamento e satisfazer a procura de mercado, em particular do setor da restauração.

O ponto 9 do documento único foi alterado.

3. Circulação entre armazenistas autorizados

No capítulo 1, parte IX, n.o 5, suprime-se a alínea b), relativa à data de entrada em circulação dos vinhos entre armazenistas autorizados.

Esta alteração não afeta o documento único.

4. Referência à entidade de controlo

A referência à entidade de controlo foi revista para uniformizar a redação deste caderno de especificações com os restantes.

Trata-se de uma alteração meramente textual, que não afeta o documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Cadillac

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

BREVE DESCRIÇÃO

A denominação «Cadillac» é reservada aos vinhos brancos tranquilos.

Estes vinhos apresentam:

— um título alcoométrico volúmico natural mínimo de 15 %

— um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) superior ou igual a 51 g/l.

Estes vinhos brancos tranquilos com açúcares residuais provêm das castas sémillon B, maioritária, sauvignon B, sauvignon-gris G e muscadelle B.

A cor dourada torna-se gradualmente âmbar com o envelhecimento. Os vinhos desenvolvem frequentemente aromas florais e de frutos brancos quando são jovens, evoluindo muitas vezes para aromas de frutos cristalizados e de citrinos quando envelhecem. Podem apresentar notas tostadas quando estagiam em barrica. Estes vinhos equilibrados aliam doçura, elegância e uma grande persistência aromática. São grandes vinhos de guarda.

Os teores de acidez total e dióxido de enxofre total máximo são fixados pela regulamentação europeia.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 19 Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12 Acidez total mínima miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 25 Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Prática enológica específica

Após o enriquecimento por chaptalização ou adição de mosto concentrado retificado, o título alcoométrico volúmico total não pode ser superior a 15 %. É autorizado o enriquecimento por concentração parcial dos mostos destinados à elaboração de vinhos, estando a concentração limitada a 10 % dos volumes enriquecidos por esse método. Permite-se, assim, o aumento do título alcoométrico volúmico total para 19 % vol.

2. Densidade e poda

Prática de cultivo

As vinhas apresentam uma densidade mínima de plantação de 4 500 pés por hectare. A distância entre duas filas de videira não pode exceder 2,50 metros e a distância entre duas videiras consecutivas da mesma fila não pode ser inferior a 0,80 metros.

A poda é efetuada o mais tardar na fase de folhas livres (fase 9 de Lorenz). As técnicas de poda são as seguintes: poda Guyot simples, dupla ou mista, ou poda curta, em cordão de Royat, em palmeta ou em vara, com um máximo de 12 olhos francos por pé.

3. Vindima

Prática de cultivo

Os vinhos são produzidos a partir de uvas sobreamadurecidas (afetadas por podridão nobre e/ou que secaram na planta). As uvas são vindimadas à mão em triagens sucessivas.

5.2. Rendimentos máximos

1. 40 hectolitros por hectare.

6. Área geográfica delimitada

A vindima, vinificação, elaboração, estágio e acondicionamento dos vinhos efetuam-se no território dos seguintes municípios do departamento de Gironde, com base no Code officiel géographique de 1 de janeiro de 2021: Baurech, Béguey, Cadillac, Capian, Cardan, Donzac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque, Lestiac-sur-Garonne, Monprimblanc, Omet, Paillet, Rions, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Semens, Tabanac, Le Tourne, Verdelais e Villenave-de-Rions.

7. Castas de uva de vinho

Muscadelle B

Sémillon B

8. Descrição da(s) relação(ões)

A área geográfica da denominação de origem controlada «Cadillac» é acidentada e, por vezes, escarpada (os pontos mais altos atingem os 120 metros de altitude). Os inúmeros afluentes do Garona formaram o seu curso sobre a base calcária, drenando perfeitamente a paisagem. A área geográfica de «Cadillac» beneficia de um clima temperado e da influência do vale do Garona e do oceano Atlântico, que mitigam os efeitos das geadas primaveris. Estende-se de norte a sul por 30 quilómetros, albergando no centro, a 40 quilómetros de Bordéus, a cidadela de Cadillac, que dá o nome à denominação. A área compreende 22 municípios do departamento de Gironde, adjacentes ao Garona, território de planícies, zonas de sopé, declives e planaltos, parte integrante da vertente meridional da denominação «Premières Côtes de Bordeaux». Situa-se na margem direita do Garona, a montante e a sudeste da área metropolitana de Bordéus, não abrangendo embora os enclaves de Sainte-Croix-du-Mont e Loupiac.

A área geográfica beneficia de um mesoclima particular no outono. A humidade das neblinas matinais que se elevam dos meandros do Garona alterna com períodos muito quentes e soalheiros nas encostas, bem expostas, favorecendo o desenvolvimento de «podridão nobre» (Botrytis cinerea) nas películas das uvas, um fungo microscópico que, em condições ecológicas específicas, dá vinhos licorosos de grande qualidade.

Com exceção das parcelas situadas sobre aluviões modernos, nenhum tipo de solo específico está excluído da área parcelar de produção. Excluem-se, no entanto, os fundos dos vales, se as parcelas contíguas ou próximas dos cursos de água não tiverem declive ou apresentarem um perfil côncavo que dificulte a drenagem eficaz das águas. As parcelas naturalmente mal drenadas, com solos hidromórficos, não são abrangidas pela denominação. Excluem-se as áreas fortemente urbanizadas e incultas.

A paisagem caracteriza-se por vários tipos de floresta. Os bosques dos fundos dos vales, que formam uma faixa paralela aos cursos de água, não são tradicionalmente utilizados na viticultura e estão excluídos da área parcelar de produção. Os bosques antigos de folhosas fazem parte integrante da paisagem do «Cadillac», pelo que também estão excluídos.

A demarcação implica uma gestão criteriosa da vinha, com controlo do vigor e potencial de produção. Os vinhos de «Cadillac» são produzidos a partir de uvas sobreamadurecidas. O número de cachos por pé é, assim, restrito. A densidade de plantação é bastante elevada e a carga máxima por parcela é limitada antes da sobrematuração. As uvas maduras, recobertas pelo bolor do Botrytis, vão secando devagar e concentrando os açúcares e aromas. Os vindimadores selecionam, à mão, estes bagos emurchecidos, videira a videira, no que constitui a primeira triagem. Seguem-se duas ou três triagens, consoante as alternâncias climáticas que favorecem o desenvolvimento do fungo e a concentração das uvas. As uvas prensadas fermentam muito lentamente. A riqueza alcoólica provoca a interrupção natural do processo de fermentação dos vinhos, ainda carregados de açúcares, já que o álcool mata as leveduras.

Estes vinhos brancos tranquilos com açúcares residuais provêm das castas sémillon B, maioritária, sauvignon B, sauvignon-gris G e muscadelle B.

A cor dourada torna-se gradualmente âmbar com o envelhecimento. Os vinhos desenvolvem frequentemente aromas florais e de frutos brancos quando são jovens, evoluindo muitas vezes para aromas de frutos cristalizados e de citrinos quando envelhecem; podem apresentar notas tostadas quando estagiam em barrica. Estes vinhos equilibrados aliam doçura, elegância e uma grande persistência aromática. São grandes vinhos de guarda.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Acondicionamento na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

Os vinhos estagiam, no mínimo, até 15 de março do ano seguinte ao da vindima.

A fim de preservar as características essenciais e a autenticidade, os vinhos são acondicionados em garrafas de vidro ou em recipientes hermeticamente fechados e sob vácuo, não superiores a 5 litros. O acondicionamento deve ser efetuado no local da vinificação e do estágio.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação relativa à produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata, definida por derrogação para a vinificação, elaboração, estágio e acondicionamento dos vinhos, é constituída pelo território dos seguintes municípios do departamento de Gironde, com base no Code officiel géographique de 1 de janeiro de 2021: Arbanats, Artigues-près-Bordeaux, Ayguemorte-les-Graves, Baigneaux, Baron, Barsac, Beautiran, Bellebat, Bellefond, Beychac-et-Caillau, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bouliac, Branne, La Brède, Budos, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Camarsac, Cambes, Camiac-et-Saint-Denis, Camblanes-et-Meynac, Camiran, Carignan-de-Bordeaux, Casseuil, Castelviel, Castres-Gironde, Caudrot, Cénac, Cérons, Cessac, Coirac, Courpiac, Créon, Croignon, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Frontenac, Génissac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Grézillac, Guillac, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jugazan, Ladaux, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Lignan-de-Bordeaux, Loupes, Loupiac Lugaignac, Lugasson, Madirac, Martillac, Martres, Mazères, Montignac, Morizès, Moulon, Mourens, Naujan-et-Postiac, Nérigean, Le Pian-sur-Garonne, Podensac, Pompignac, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Preignac, Pujols-sur-Ciron, Quinsac, Rauzan, Roaillan, Romagne, Sadirac, Saint-André-du-Bois, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint Laurent du Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Macaire, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Selve, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Vincent-de-Paul, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-la-Longue, Sallebœuf, Sauternes, La Sauve, Soulignac, Targon, Tizac-de-Curton, Toulenne, Tresses e Virelade.

Parte do território dos seguintes municípios:

Castets e Castillon, exclusivamente no que respeita ao território do antigo município de Castets-en-Dorthe, na sequência da sua fusão com o município de Castillon-de-Castets, em 1 de janeiro de 2017.

Rotulagem: Indicações facultativas

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

As indicações facultativas que, nos termos das disposições da União, podem ser regulamentadas pelos Estados-Membros, devem ser inscritas nos rótulos em carateres de dimensão igual ou inferior, tanto em altura como em largura, ao dobro dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Rotulagem: unidade geográfica mais alargada

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Pode figurar no rótulo dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada a unidade geográfica mais alargada: «Vin de Bordeaux» ou «Grand Vin de Bordeaux».

As dimensões dos carateres desta unidade geográfica mais alargada não podem exceder, tanto em altura como em largura, dois terços da dimensão dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Hiperligação para o caderno de especificações

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-dea6e836-191b-42a7-b58d-c62e78a39b38

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.