Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2022/C 179/07)

A presente publicação confere o direito de oposição ao pedido, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), por um período de três meses a contar da data de publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

Finocchio di Isola Capo Rizzuto.

N.o UE: IGP-IT-02650 – 14.12.2020

DOP ( ) IGP (X)

1. Nome(s) [da DOP ou IGP]

Finocchio di Isola Capo Rizzuto

2. Estado-Membro ou país terceiro

Itália.

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados.

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

O nome Finocchio di Isola Capo Rizzuto refere-se a híbridos/variedades frescos da espécie Foeniculum vulgare Mill., subespécie capillaceum, variedades dulce ou azoricum, cultivados na zona demarcada referida no ponto 4 infra.

Em função do período vegetativo, é atribuída à IGP Finocchio di Isola Capo Rizzuto a classificação temporão ou serôdio, com as seguintes características:

1. Finocchio di Isola Capo Rizzuto I.G.P. – temporão a) variedade: Guttuso, 50-57, Tiziano, Michelangelo e Tiepolo b) período de colheita: da segunda década de outubro a meados de fevereiro; c) aspeto: cabeça compacta, com forma achatada na parte superior e na parte inferior, e caules verticais; d) cor: branca com veios verdes claros e folhagem verde; e) sabor: característico, muito suave, muito fresco no palato; crocante quando mastigado; filamentos separados com facilidade; f) aroma: característico, com um aroma primário forte, sem notas estranhas; g) tamanho: diâmetro entre 50 mm e 150 mm; h) peso bruto da cabeça compreendido entre 200 g e 1 000 g.

2. Finocchio di Isola Capo Rizzuto I.G.P. – serôdio a) variedade: Narciso, Donatello, Tintoretto e Riace b) período de colheita: do final de março a meados de junho; c) aspeto: cabeça compacta arredondada; d) cor: branco extremamente vivo com veios verdes claros; e) sabor: característico, muito suave, muito fresco no palato; crocante quando mastigado; filamentos separados com facilidade; f) aroma: característico, com um aroma primário forte, sem notas estranhas; g) tamanho: diâmetro entre 50 mm e 150 mm; h) peso bruto da cabeça compreendido entre 200 g e 1 000 g.

O Finocchio di Isola Capo Rizzuto apresenta as seguintes características físicas, químicas e organoléticas, com base nos resultados dos testes de painel efetuados:

Características físico-químicas:

— Cinzas (resíduo seco): ≤ 1,2 %

— Índice refratométrico: ≥ 6,0° Brix

— Açúcares totais ≥ 3 %

O produto pode ser comercializado no formato «mozzarella», ou seja, apenas a parte bulbosa e sem os caules.

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

–

3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada

Todas as fases de produção (cultivo, triagem e acondicionamento inicial) devem ter lugar na área referida no ponto 4.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento etc. do produto a que o nome registado se refere

–

3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

Além do logótipo IGP da UE e das informações exigidas pela legislação em vigor, devem também figurar na embalagem a menção «IGP Finocchio di Isola Capo Rizzuto» e o logótipo correspondente. Ver na figura 1 as versões a cores, a preto e branco (positivo) e a branco e preto (negativo).

Devem ainda figurar na embalagem todas as informações necessárias para identificar o nome e o endereço, ou a denominação social e a sede social, do produtor ou associação de produtores e do embalador.

Logótipo

O logótipo desta IGP é o seguinte:

Versão a cores Versão a preto e branco (positivo) Versão a branco e preto (negativo)

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área de produção da IGP Finocchio di Isola Capo Rizzuto compreende todo o território administrativo dos municípios de Botricello e Belcastro, na província de Catanzaro, e dos municípios de Mesoraca, Cutro, Isola di Capo Rizzuto, Crotone, Rocca di Neto e Strongoli, na província de Crotone.

5. Relação com a área geográfica

O pedido de aprovação da IGP Finocchio di Isola Capo Rizzuto baseia-se na relação entre a qualidade do produto devida à área geográfica e a reputação do produto.

A reputação do Finocchio di Isola Capo Rizzuto deriva da combinação de fatores agronómicos e climáticos presentes na área de produção, que a tornam particularmente adaptada à produção deste hortícola.

Concretamente, as condições climáticas são particularmente amenas no inverno e na primavera e o solo limoso arenoso, com o lençol freático muito próximo da superfície, permite que as plantas sejam submetidas a um stresse hídrico controlado, limitando de alguma forma o crescimento e reduzindo o resíduo seco, de forma a tornar o funcho mais crocante e suculento.

Além disso, o solo solto não oferece nenhuma resistência ao crescimento dos bolbos, pelo que as diversas variedades do produto ficam perfeitamente formadas, sem deformações.

Das características do solo decorre que apenas uma pequena percentagem dos bolbos de funcho desenvolve «pescoços longos». A técnica de cultivo utilizada consiste na transplantação a uma profundidade que tende a produzir produtos totalmente brancos. A leveza do solo propicia igualmente esta última característica.

Como prova da estreita relação entre a adequação da área e a designação Finocchio di Isola Capo Rizzuto, é interessante salientar o costume generalizado de associar toponímia bem conhecida da área às parcelas e explorações. Foi quase sempre utilizada esta toponímia para classificar os produtos provenientes da área em causa e a sua atribuição também se relacionou com o êxito, à data, deste produto no mercado. É por esta razão que as zonas da costa jónica a sul de Capo Rizzuto, e o prolongamento para norte, por Capo Colonna (Crotone), até Marina di Strongoli, costumavam ser identificadas como «terreni per finocchi di Isola» (terras do funcho de Isola).

Embora haja indícios da comercialização do Finocchio di Isola Capo Rizzuto desde o início do século XX, foi na segunda metade do século passado que este produto ganhou importância nos mercados italianos dos frutos e produtos hortícolas, sobretudo no período entre novembro e maio.

Este facto apoia-se em eventos religiosos e eventos relacionados com a alimentação, incluindo certames vinícolas, que o corroboram, assim como o confirmam os festivais locais que se realizam há vários anos na Piazza del Popolo, numa posição central de Isola di Capo Rizzuto.

De referir ainda o certame agrícola «Ortomercato» de 1 de maio, organizado em 1991 e 1992 para promover a produção local, incluindo o Finocchio di Isola Capo Rizzuto cultivado no município, bem como os festivais dedicados exclusivamente ao Finocchio di Isola Capo Rizzuto que se realizaram a 27 de março de 1983 e 1 de abril de 1984.

Coincidindo com as festividades em honra da «Madonna Greca», santa padroeira de Isola Capo Rizzuto, desde o final da década de 1990 que se realiza a «Festa degli Agricoltori» (Festa dos Agricultores), que evidencia a importância do produto no território considerado especialmente adaptado à produção do Finocchio di Isola Capo Rizzuto.

A Sagra del Finocchio di Isola Capo Rizzuto, um festival que se realiza anualmente entre o final de abril e o início de maio, reviveu e atraiu mesmo a atenção dos meios de comunicação social italianos. Por exemplo, o festival de 28 de abril de 2018 foi incluído na emissão televisiva Ricette all’italiana («receitas italianas») do canal Rete 4 e, no festival de 11 de maio de 2019, foi deliberadamente utilizado o termo «Finocchio d’ORO», entendido como «o tesouro de Isola di Capo Rizzuto» (11 de maio de 2019, Palazzo Vescovile, Isola di Capo Rizzuto).

Outra confirmação da reputação do Finocchio di Isola Capo Rizzuto há mais de trinta anos foi a escolha precisamente deste produto pela iniciativa «Fresco di Legalità», organizada em 2009, como símbolo cultivado e colhido em terras resgatadas à ’Ndrangheta no município de Isola Capo Rizzuto. Esta iniciativa foi organizada pela Associazione Libera Terra, criada por D. Luigi Ciotti, em colaboração com o município de Crotone e a diocese de Crotone – Santa Severina e com o apoio da Confederazione Italiana Agricoltori, da COPAGRI, da Acli Terra, da Confagricoltura e da Coldiretti.

Outra indicação da notoriedade do produto é o facto de o Finocchio di Isola Capo Rizzuto ter preços mais elevados do que o funcho genérico, mesmo no mercado grossista.

A reputação do Finocchio di Isola Capo Rizzuto é igualmente confirmada pelas suas características organoléticas e gustativas. Para determinar os componentes organoléticos/sensoriais do Finocchio di Isola Capo Rizzuto, o laboratório pH S.R.L., de Tavernelle (província de Florença), realizou exames organoléticos a 8 de maio de 2017 e 11 de junho de 2020. Este funcho foi descrito pelo painel de peritos como tendo «um aroma primário característico e forte, sem notas estranhas» e sendo «tipicamente muito suave de sabor, muito fresco no palato e crocante quando mastigado».

Estas características organoléticas são igualmente mencionadas na revista bissemanal «Il Crotonese» de 6 de março de 2020, que incluiu um artigo de Franco Laratta segundo o qual «o Finocchio di Isola Capo Rizzuto tem um aroma persistente e um sabor inesquecível» e o perfume do Finocchio di Isola di Capo Rizzuto nos campos caracteriza a paisagem de forma única e evocativa.

O Finocchio di Isola Capo Rizzuto tem mantido a sua quota de mercado, reforçada pela forte reputação associada ao seu nome e à sua história. Ingrediente central de muitas receitas tradicionais da área, o Finocchio di Isola Capo Rizzuto é bem conhecido entre os cozinheiros e especialistas em gastronomia pelo seu sabor característico e pela diversidade das suas aplicações culinárias (fresco, cozido, em doçaria, em conserva etc.).

Existem receitas que incluem expressamente o Finocchio di Isola Capo Rizzuto nos seus ingredientes nos blogues de cozinha mais populares na Internet. Esses blogues dedicados a receitas culinárias descrevem o modo de preparação dos pratos e referem especificamente um aveludado de Finocchio di Isola Capo Rizzuto. «A casa tua in tour», de Anna Aloi (atualmente o canal YouTube «IGB A CASA TUA»), referiu-se em 2017 à «Zuppa speziata di cannellini e finocchi di Isola Capo Rizzuto», uma sopa condimentada de feijão cannellini com Finocchio di Isola Capo Rizzuto. Também nas contas das redes sociais de cozinheiros com estrela Michelin como Giuseppe Romano, Antonio Biafora e Antonio Abbruzzino figuram receitas nas quais o Finocchio di Isola Capo Rizzuto é ingrediente de algumas preparações, como as receitas «Rognone, finocchio di Isola Capo Rizzuto e anice stellato» (com rim, Finocchio di Isola Capo Rizzuto e anis estrelado) e «Animella, acciughe e Finocchio di Isola Capo Rizzuto» (com molejas, orégãos e Finocchio di Isola Capo Rizzuto).

Há também várias referências em revistas e/ou publicações (excerto «A tavola tra Storia e Leggenda» no guia enogastronómico da revista «Touring Club Italiano» de 28 de novembro de 2006, do Departamento de Turismo da região da Calábria), bem como em programas de televisão bem conhecidos, como «L’ingrediente perfetto», difundido no canal La7 a 19 de janeiro de 2020.

A reputação do nome Finocchio di Isola Capo Rizzuto é confirmada pelos mais de 2 000 resultados dos motores de busca mais frequentemente utilizados na Internet.

Referência à publicação do caderno de especificações

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.