Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 283/06)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 (1)

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Graves»

PDO-FR-A1012-AM02

Data de comunicação: 7 de maio de 2021

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Code officiel géographique (código geográfico oficial)

A lista de municípios foi atualizada de acordo com o Code officiel géographique de 2020.

Trata-se de uma alteração meramente textual, sem incidência sobre a área geográfica.

Os pontos 6 e 9 do documento único são alterados em conformidade.

2. Superfície parcelar delimitada

No anexo, acrescentou-se a data de 11 de fevereiro de 2021 à lista de reuniões do comité nacional competente que aprovaram as delimitações parcelares da região demarcada.

Inclui-se, portanto, a data em que foi aprovada pela autoridade nacional competente a alteração da superfície parcelar delimitada da área geográfica de produção. A delimitação parcelar consiste na identificação das parcelas da área geográfica aptas à produção da denominação de origem protegida em apreço.

Estas alterações não afetam o documento único.

3. Referência ao organismo de controlo

A referência ao organismo de controlo foi revista para uniformizar a redação deste com os restantes cadernos de especificações.

Trata-se de uma alteração meramente textual, que não afeta o documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Graves

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinho tinto tranquilo

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos tintos são produzidos a partir de um conjunto equilibrado de castas: a cabernet-sauvignon N confere aos vinhos aroma e estrutura; a merlot N, perfume e leveza. Completam o lote as castas cabernet-franc N, petit-verdot N, malbec N e carménère N. Quando jovens, estes vinhos desenvolvem com frequência aromas de frutos vermelhos, notas especiadas e tostadas. Elegantes e estruturados, finos e aromáticos, evoluem de forma harmoniosa, podendo apresentar notas levemente fumadas. Consoante o ano de colheita e a proveniência, os vinhos demoram 5 a 10 anos a atingir o seu pleno potencial.

Título alcoométrico volúmico natural mínimo: 11 %.

Título alcoométrico volúmico total: 13,5 %, após enriquecimento.

A fermentação maloláctica é obrigatória nos vinhos tintos.

Teor de ácido málico inferior ou igual a 0,30 gramas por litro.

Teor de açúcares fermentescíveis inferior ou igual a 3 gramas por litro.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

2. Vinhos brancos secos tranquilos

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos brancos são elegantes e encorpados. Elaborados a partir da casta sémillon B, desenvolvem geralmente notas florais e uma untuosidade natural que não exclui a frescura. Quando associados à casta sauvignon B, que confere aos vinhos vivacidade e expressão, e à casta muscadelle B, que lhes dá notas ligeiramente almiscaradas, estes vinhos apresentam com frequência aromas florais e cítricos, por vezes acompanhados de notas exóticas ou mentoladas. O estágio em barricas, ocasionalmente utilizado, confere ao vinho riqueza e complexidade, depois de alguns anos de envelhecimento.

Título alcoométrico volúmico natural mínimo: 10,5 %.

Título alcoométrico volúmico total após enriquecimento: 13 %

Teor de açúcares fermentescíveis inferior ou igual a 4 gramas por litro.

CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS GERAIS

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 13,27 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Densidade e compasso

Prática de cultivo:

As vinhas apresentam uma densidade mínima na plantação de 5 000 pés por hectare. A distância entre duas filas de videira não pode ser superior a 2 metros e a distância entre duas videiras consecutivas da mesma fila não pode ser inferior a 0,80 metros.

2. Regras de poda da vinha

Prática de cultivo:

A poda é efetuada, o mais tardar, na fase de folhas separadas (fase 9 de Lorenz). As videiras são podadas com um máximo de doze olhos francos por pé, de acordo com as seguintes técnicas:

— poda curta (ou de talão) ou longa (ou de vara);

— poda curta em dois cordões ou em leque de quatro braços.

3. Irrigação

Prática de cultivo:

A rega só é autorizada, durante o período vegetativo da vinha, em caso de seca persistente e quando esta ponha em risco o bom desenvolvimento fisiológico da videira e a boa maturação das uvas.

4. Enriquecimento

Prática enológica específica:

São autorizadas, para os vinhos tintos, as técnicas subtrativas de enriquecimento (TSE) com um grau de concentração máxima de 15 %.

Os vinhos tintos não excedem, após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total de 13,5 %.

Os vinhos brancos não excedem, após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total de 13 %.

5.2. Rendimentos máximos

Vinho tinto

65 hectolitros por hectare.

Vinho branco

68 hectolitros por hectare.

6. Área geográfica delimitada

A vindima, vinificação, elaboração e estágio dos vinhos efetuam-se no território dos seguintes municípios do departamento de Gironde, com base no Code officiel géographique de 26 de fevereiro de 2020: Arbanats, Ayguemorte-les-Graves, Beautiran, Bègles, La Brède, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Le Haillan, Illats, Isle-Saint-Georges, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave-d’Ornon, Virelade, bem como na parte do território do município de Coimères que corresponde à secção A, designada por «Herrères», 1.a folha do cadastro (plano revisto para 1934), certificado conforme a planta de levantamento do terreno à data de 5 de novembro de 2010.

7. Principais castas de uva de vinho

Cabernet-franc N

Cabernet-sauvignon N

Carmenère N

Côt N – malbec

Merlot N

Muscadelle B

Petit-verdot N

Sauvignon B – sauvignon-blanc

Sauvignon-gris G – fié-gris

Sémillon B

8. Descrição da(s) relação(ões)

A área geográfica da denominação de origem protegida «Graves» forma uma faixa de cerca de dez quilómetros de largura na margem esquerda do rio Garona, estendendo-se da zona a norte de Bordéus até à zona a sudeste de Langon.

Como o seu nome indica, as terras de «Graves» são compostas por seixos, cascalho, gravilha mais ou menos grossa, areias, limos e argilas, assentes, nalguns locais, sobre calcários – embora, regra geral, sobre areia pura –, álios (areias agregadas contendo partículas de ferro) ou argilas. Esta área abrange 43 municípios do departamento de Gironde.

Os solos resultam de uma história geológica longa e complexa, intimamente ligada à origem do rio Garona, às alterações do traçado do rio e aos sucessivos episódios glaciares da era quaternária. Durante esses períodos, os glaciares pirenaicos erodiram vales, criando a gravilha e o cascalho que os rios transportaram até à região de Bordéus. Destes depósitos sucessivos restam apenas resquícios, sob a forma de montes de areia e gravilha dos mais variados tipos e dimensões.

Os solos que aí se foram formando desde essa época têm em comum uma grande permeabilidade devida à profusão de seixos e gravilha. Embora não sejam os únicos solos de qualidade da zona de «Graves», constituem a sua espinha dorsal e imagem de excelência. Ao favorecer o escoamento das águas, as encostas garantem uma drenagem superficial perfeita. A drenagem é, ainda, reforçada por uma rede hidrográfica considerável de pequenos cursos de água, afluentes do Garona. Neste tipo de solos, a alimentação hídrica da vinha é muito bem regulada.

A vinha beneficia de um clima particular. Está protegida das intempéries, a oeste, pela floresta de coníferas – que desempenha um importante papel termorregulador –, bem como das grandes vagas de calor e do excesso de humidade pela proximidade do Garona, que assegura a ventilação e arejamento naturais; sofre ainda influências oceânicas moderadas que mitigam os efeitos das geadas primaveris. As paisagens vitícolas da região, constituídas por encostas de baixo declive, recobertas de calhaus claros e polidos que refletem a luz sobre as uvas, situam-se entre o rio e as florestas de coníferas.

A região de Graves, produtora de grandes vinhos brancos e tintos da região bordalesa, é berço de práticas ancestrais. O cultivo das castas em clima oceânico obrigou, a partir dos séculos XVII e XVIII, à colocação de estacas de apoio e, mais tarde, à condução generalizada em espaldeira, e, ainda, a um método de poda rigoroso capaz de garantir uma boa distribuição dos cachos e a superfície foliar adequada à fotossíntese, favorecendo a maturação das uvas.

De acordo com os usos já transpostos para o decreto de 4 de março de 1937, em que se define a denominação de origem controlada «Graves», a superfície parcelar delimitada para a colheita das uvas classifica as parcelas que se caracterizam pela drenagem natural, quer pela qualidade da drenagem, quer pela sua localização nas encostas ou zonas de declive. Excluem-se as zonas sujeitas a geadas primaveris, por razões geográficas e topográficas, quer por se encontrarem longe do Garona, quer por estarem cercadas de florestas que bloqueiam a circulação das massas de ar frio.

As parcelas, devidamente delimitadas, permitem o desenvolvimento ideal das castas locais, selecionadas ao longo do tempo pela sua capacidade de conservação e de envelhecimento e consequente aptidão para o transporte dos produtos a grandes distâncias.

Os solos pedregosos, quentes e pouco férteis da denominação limitam naturalmente a produção dos vinhos tintos. Permitem, no entanto, a maturação ideal das castas cabernet-sauvignon N e merlot, igualmente propiciada pela regulação térmica que dá a proximidade do Garona. Os vinhos assim obtidos, bem estruturados, são subsequentemente envelhecidos, afinados e, depois, comercializados.

Os solos mais arenosos ou de matriz argilosa são, por sua vez, mais propícios à produção dos vinhos brancos da denominação, provenientes, na sua maioria, das castas sauvignon B e sémillon B, que lhes conferem frescura, finura e uma expressão floral e frutada.

A densidade mínima de plantação é elevada, para garantir uma colheita suficiente, sem sobrecarga das cepas, bem como a maturação e concentração otimizada dos frutos.

A denominação de origem controlada «Graves» adquiriu renome internacional, graças à proximidade do porto de Bordéus – onde se desenvolveu o comércio internacional destes vinhos – e à situação geopedológica única da região.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Área de proximidade imediata

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação da produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata, definida por derrogação para a vinificação, elaboração e estágio dos vinhos, é constituída pelo território dos seguintes municípios do departamento de Gironde, com base no Code officiel géographique de 26 de fevereiro de 2020: Barsac, Béguey, Bieujac, Bommes, Cadillac, Fargues, Langoiran, Loupiac, Le Pian-sur-Garonne, Preignac, Rions, Saint-Loubert, Saint-Maixant, Saint-Pierre-d’Aurillac, Sainte-Croix-du-Mont, Sauternes e a parte do município de Castets et Castillon correspondente ao território do antigo município de Castets-en-Dorthe, antes da fusão com Castillon-de-Castets em 1 de janeiro de 2017.

Unidade geográfica alargada

Quadro jurídico:

Legislação nacionalF)

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Pode figurar no rótulo dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada a unidade geográfica mais alargada «Vin de Graves». As dimensões dos carateres desta unidade geográfica mais alargada não ultrapassam, tanto em altura como em largura, dois terços da dimensão dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Hiperligação para o caderno de especificações do produto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-f819edf9-40af-4f73-9357-def82d1a30d2

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.