Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 72/14)

Esta comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«SOAVE»

Número de referência: PDO-IT-A0472-AM05

Data da comunicação: 2 de dezembro de 2019

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Alteração formal

No que diz respeito ao tipo «Classico», o termo «subzona» foi substituído pelo termo «especificação».

Trata-se de uma alteração formal destinada a ter em conta a redação exata prevista na legislação nacional.

Esta alteração formal diz respeito ao artigo 1.o do caderno de especificações e não altera o Documento Único.

2. Sistemas de condução da videira

Os sistemas de condução da videira foram ampliados com GDC e pérgola em todas as suas variantes.

Esta alteração responde à necessidade de adaptar o caderno de especificações às novas dinâmicas da evolução dos sistemas agrícolas mais modernos e inovadores (em especial, as várias novas formas da pérgola) e à necessidade de responder, do ponto de vista agronómico, às alterações climáticas.

Esta alteração diz respeito ao artigo 4.o do caderno de especificações e não altera o Documento Único.

3. Densidade de plantas por hectare

Quanto à densidade das plantas por hectare (não inferior a 3 300), foi cancelada a referência ao Decreto de 7 de maio de 1998.

Trata-se de uma alteração formal, uma vez que as novas plantações de vinha devem ter uma densidade mínima de 3 300 plantas por hectare.

Esta alteração formal diz respeito ao artigo 4.o do caderno de especificações e não altera o Documento Único.

4. Utilização na rotulagem dos vinhos DOP «Soave» das unidades geográficas adicionais

Para os vinhos DOP «Soave», é permitida a referência a unidades geográficas adicionais na área de produção da denominação, situadas na mesma área de produção e constantes de uma lista, desde que o produto seja vinificado separadamente e expressamente indicado na declaração anual de produção das uvas.

Com a utilização da referência a unidades geográficas de especial valor, mais pequenas, localizadas na zona de produção delimitada e identificadas após um cuidadoso trabalho de demarcação, pretendeu-se identificar melhor a proveniência do vinho e, assim, reforçar a sua ligação com o território.

Esta alteração diz respeito ao artigo 7.o do caderno de especificações e à secção 1.9 - «Outras condições» do Documento Único.

5. Utilização da menção «Vigna»

Na designação dos vinhos com denominação de origem controlada «Soave», «Soave Classico» e «Soave Colli Scaligeri», pode ser utilizada a menção «vigna», desde que seja seguida do correspondente topónimo, que a respetiva superfície seja distintamente especificada no cadastro vitícola, que a vinificação, elaboração e conservação do vinho ocorram em recipientes separados e que esta menção, seguida do topónimo, conste quer da declaração das uvas, quer dos registos, quer dos documentos de acompanhamento.

A possibilidade de indicar no rótulo o termo «vigna», em conformidade com a legislação nacional seguido do topónimo ou nome tradicional, permite às empresas valorizar algumas vinhas da empresa no interior na zona demarcada.

Esta alteração diz respeito ao artigo 7.o do caderno de especificações e não altera o Documento Único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Soave

2. Tipo de indicação geográfica

AOP — Appellation d’Origine protégée

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. VIN

5. Vin mousseux de qualité

4. Descrição do vinho

«Soave» (incluindo «Soave Classico» e «Soave Colli Scaligeri»)

cor: amarelo-palha, com tendência por vezes para o esverdeado;

aroma: característico com aroma intenso e delicado;

sabor: seco, medianamente encorpado e harmonioso, ligeiramente amargo;

título alcoométrico volúmico total mínimo: 10,5 % vol. para o «Soave» e 11 % vol. para o «Soave Classico» e o «Soave Colli Scaligeri»;

extrato não redutor mínimo: 15 g/l para o «Soave» e 16 g/l para o «Soave Classico» e o «Soave Colli Scaligeri»

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4,5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Soave spumante» (incluindo «Soave spumante Classico» e «Soave spumante Colli Scaligeri»)

espuma: fina e persistente;

cor: amarelo-palha, com tendência por vezes para o esverdeado brilhante;

aroma: característico com aroma intenso e delicado;

sabor: mediamente encorpado, harmonioso, ligeiramente amargo nos tipos extra brut ou extra dry ou dry;

título alcoométrico volúmico total mínimo: 11 % em volume;

extrato não redutor mínimo: 15 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 em gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

5. Práticas de vinificação

a. Práticas enológicas essenciais

SEM EFEITO

b. Rendimentos máximos

Soave, Soave spumante

15 000 kilogrammes de raisins par hectare

Soave Classico, também spumante. Soave Colli Scaligeri, também spumante

14 000 kilogrammes de raisins par hectare

6. Área geográfica delimitada

A) As uvas aptas para a produção dos vinhos de denominação de origem controlada «Soave» devem ser cultivadas na zona que compreende, total ou parcialmente, o território dos municípios de Soave, Monteforte d’Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, San Bonifacio, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi e Lavagno na província de Verona.

B) As uvas aptas para a produção do vinho «Soave» devem ser cultivadas na zona aprovada pelo Decreto Ministerial de 23 de outubro de 1931 (Gazzetta Ufficiale n.o 289 de 16 de dezembro de 1931), que inclui uma parte do território dos municípios de Soave e Monteforte d’Alpone.

C) As uvas aptas para a produção dos vinhos «Soave» designados com a especificação adicional da subzona «Colli Scaligeri» devem ser cultivadas na zona que compreende total ou parcialmente o território de San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Illasi, Cazzano di Tramigna, Caldiero, Colognola ai Colli e Costeggiola di Soave, Monteforte d’Alpone, Montecchia di Crosara, Roncà e San Giovanni Ilarione.

7. Principais castas de uva de vinho

Chardonnay B.

Garganega B.

Trebbiano di Soave B. - Trebbiano

8. Descrição da(s) relação(ões)

Soave

Os solos minerais têm um impacto nos processos de fermentação dos mostos obtidos a partir das uvas Garganega e Trebbiano di Soave, conferindo um caráter típico de sapidez aos vinhos. Os sistemas tradicionais de condução das vinhas em «Pergola Veronese» permitem uma boa maturidade e saúde das uvas, favorecendo o desenvolvimento de aromas de amêndoa e de flores brancas presentes nos vinhos. O Soave DOC é um vinho equilibrado, com fragrâncias de frutos exóticos, citrinos e especiarias; no tipo «Classico», encontram-se aromas levemente minerais, com sabor pleno e aromático que, se conservado por alguns meses «sobre lias» antes do engarrafamento, pode criar aromas complexos e redondos. A zona é reconhecida com Decreto Real em 1931; la DOC desde 1968.

9. Outras condições essenciais (engarrafamento, rotulagem, outros requisitos)

Utilização das unidades geográficas adicionais

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição suplementar:

Disposições complementares relativas à rotulagem

Na designação e apresentação dos vinhos «Soave», «Soave Classico» e «Soave Colli Scaligeri» é permitido fazer referência às seguintes unidades geográficas adicionais:

1. Brognoligo

2. Broia

3. Ca’ del vento

4. Campagnola

5. Carbonare

6. Casarsa

7. Castelcerino

8. Castellaro

9. Colombara

10. Corte del Durlo

11. Costalta

12. Costalunga

13. Coste

14. Costeggiola

15. Croce

16. Duello

17. Fittà

18. Froscà

19. Foscarino

20. Menini

21. Monte di Colognola

22. Monte Grande

23. Paradiso

24. Pigno

25. Ponsara

26. Pressoni

27. Roncà - Monte Calvarina

28. Rugate

29. Sengialta

30. Tenda

31. Tremenalto

32. Volpare

33. Zoppega

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14701

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.