Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 88/07)

Esta comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1)

COMUNICAÇÃO DE APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«RECIOTO DI SOAVE»

PDO-IT-A0465-AM02

Data da comunicação: 2 de dezembro de 2019.

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Sistemas de condução da videira

Descrição e motivos

Descrição

Os sistemas de condução da videira foram ampliados com GDC e pergola em todas as suas variantes.

Motivos.

Esta alteração responde à necessidade de adaptar o caderno de especificações às novas dinâmicas da evolução dos sistemas de condução mais modernos e inovadores (em especial, as várias novas formas da pergola) e à necessidade de responder, do ponto de vista agronómico, às alterações climáticas.

Esta alteração diz respeito ao artigo 4.o do caderno de especificações e não altera o Documento Único.

2. Densidade de plantas por hectare

Descrição e motivos

Descrição

Quanto à densidade das plantas por hectare (não inferior a 3 300), foi cancelada a referência ao Decreto de 7 de maio de 1998.

Motivos.

Trata-se de uma alteração formal, uma vez que as novas vinhas devem ter uma densidade mínima de 3 300 plantas por hectare.

Esta alteração diz respeito ao artigo 4.o do caderno de especificações e não altera o Documento Único.

3. Utilização na rotulagem dos vinhos DOP «Recioto di Soave» das unidades geográficas

Descrição e motivos

Descrição.

Para os vinhos DOP Recioto di Soave e Recioto di Soave Classico, é permitida a referência a unidades geográficas adicionais mais pequenas da zona de produção da denominação, situadas na mesma área de produção e constantes de uma lista, desde que o produto seja vinificado separadamente e expressamente indicado na declaração anual de produção das uvas.

Motivos.

Com a utilização da referência a unidades geográficas de particular valor particular, mais pequenas, localizadas na zona de produção demarcada e identificadas após um trabalho atento de demarcação, pretendeu-se definir melhor a proveniência do vinho e, por conseguinte, reforçar a sua ligação com o território.

Esta variação diz respeito ao artigo 7.o do caderno de especificações e à secção 1.9. - «Outras condições» - do Documento Único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Recioto di Soave

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do vinho

«Recioto di Soave»

— cor: amarelo-dourado

— aroma: intenso e frutado, incluindo notas de baunilha;

— sabor: doce, aveludado redondo, eventualmente com notas de baunilha, também vivo como é da tradição;

— título alcoométrico volúmico mínimo: 12,00 % vol;

— extrato não redutor mínimo: 27,0 g/l;

— açúcares redutores residuais: 70,0 g/l, no mínimo.

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

«Recioto di Soave» espumante

— espuma: fina e persistente;

— cor amarela: dourada de intensidade variável;

— aroma: agradável, intenso e frutado;

— sabor: adocicado e doce, aveludado, harmonioso, encorpado;

— extrato não redutor mínimo: 24,0 g/l;

— açúcares redutores residuais: 70,0 g/l, no mínimo

Os parâmetros analíticos não indicados no quadro cumprem os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,50. Acidez total mínima 5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro)

5. Práticas de vinificação

a. Práticas enológicas essenciais

N/A

b. Rendimentos máximos

Recioto di Soave; Recioto di Soave Classico

9 000 quilogramas de uvas por hectare

Recioto di Soave Spumante

9 000 quilogramas de uvas por hectare

6. Área geográfica delimitada

A) As uvas aptas para a produção dos vinhos DOCG «Recioto di Soave» devem ser cultivadas na zona que compreende, total ou parcialmente, o território dos municípios de Soave, Monteforte d’Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà e Montecchia di Crosara. San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Caldiero, Illasi e Lavagno na província de Verona.

B) As uvas aptas para a produção do vinho «Recioto di Soave» devem ser cultivadas na zona aprovada pelo Decreto Ministerial de 23 de outubro de 1931, que inclui uma parte do território dos municípios de Soave e Monteforte d’Alpone.

7. Principais castas de uva de vinho

Garganega B.

Trebbiano di Soave B. - Trebbiano

8. Descrição da(s) relação(ões)

Recioto di Soave

As substâncias minerais nos solos basálticos de origem vulcânica têm um impacto particular nos processos de fermentação dos mostos obtidos a partir das uvas Garganega, conferindo um caráter típico de sapidez aos vinhos. O método condução das vinhas tradicional em «pergola» favorece a manutenção dos precursores aromáticos e uma melhor saúde das uvas que facilitam o subsequente processo de secagem nos «Fruttai». Aí, a formação de uma fina camada de bolor, conhecida por «nobile», permite o desenvolvimento de aromas intensos. O Recioto di Soave é um vinho equilibrado: a par com a componente de doçura e estrutura, apresenta características de frutado, salientando a vivacidade conferida por uma componente ácida importante.

9. Outras condições essenciais (engarrafamento, rotulagem, outros requisitos)

Utilização das unidades geográficas adicionais

Quadro jurídico de referência:

Na legislação da União

Tipo de condição suplementar:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Na designação e apresentação dos vinhos «Recioto di Soave» e «Recioto di Soave» Clássico, é permitido fazer referência às seguintes unidades geográficas adicionais:

1. Brognoligo

2. Broia

3. Ca’ del vento

4. Campagnola

5. Carbonare

6. Casarsa

7. Castelcerino

8. Castellaro

9. Colombara

10. Corte del Durlo

11. Costalta

12. Costalunga

13. Coste

14. Costeggiola

15. Croce

16. Duello

17. Fittà

18. Froscà

19. Foscarino

20. Menini

21. Monte di Colognola

22. Monte Grande

23. Paradiso

24. Pigno

25. Ponsara

26. Pressoni

27. Roncà - Monte Calvarina

28. Rugate

29. Sengialta

30. Tenda

31. Tremenalto

32. Volpare

33. Zoppega

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14702

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.