Publicação de um pedido de registo de um nome em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2022/C 397/09)

A presente publicação confere direito de oposição ao pedido, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de três meses a contar desta data.

DOCUMENTO ÚNICO

«Goranski medun»

N.o UE: PDO-HR-02617 - 7.7.2020

DOP (X) IGP ( )

1. Nome(s) [da DOP ou IGP]

«Goranski medun»

2. Estado-Membro ou país terceiro

REPÚBLICA DA CROÁCIA

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 1.4. Outros produtos de origem animal (ovos, mel, produtos lácteos diversos exceto manteiga, etc.)

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

O «Goranski medun» é um mel produzido por uma espécie autóctone de abelhas, a abelha-carniolana (Apis mellifera carnica, Pollmann, 1879) a partir de melada, um líquido doce geralmente presente, nas condições certas, tanto em coníferas (abeto, espruce) como em árvores de folhas caducas (carvalho, faia, ácer).

A sua composição e qualidade distinguem o «Goranski medun» da maioria dos outros méis presentes no mercado. O «Goranski medun» contém mais substâncias minerais, o que lhe confere uma maior condutividade elétrica e propriedades organoléticas específicas (sabor, aroma, propriedades táteis e visuais).

É extraído por centrifugação, apresenta-se em forma líquida e cristalizada e tem características organoléticas, físico-químicas e um pólen específicos.

PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS Propriedades físico-químicas Valor Teor de água 18,00 %, no máximo Condutividade elétrica 0,9 mS/cm, no mínimo Hidroximetilfurfural 15 mg/kg, no máximo As propriedades físico-químicas são estabelecidas por laboratórios qualificados que podem comprovar a acreditação dos seus métodos para cada um dos parâmetros relevantes (ISO 17025); as constatações são apresentadas à Associação de Produtores de Medun para verificação.

Os valores de outros parâmetros físico-químicos, tais como o teor de frutose e glucose (soma de ambos), sacarose, matérias insolúveis em água, ácidos livres e índice diastásico, devem satisfazer os critérios estabelecidos no anexo II da Diretiva 2001/110/CE do Conselho, de 20 de dezembro de 2001, relativa ao mel, e na Diretiva 2014/63/UE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 15 de maio de 2014, que altera a Diretiva 2001/110/CE do Conselho relativa ao mel.

CARACTERÍSTICAS DO PÓLEN Característica Descrição Indicadores de melada Forte presença de indicadores de melada (esporos fúngicos, partes de hifa, algas verdes) estabelecidos em conformidade com as regras de melissopalinologia. Composição do pólen As espécies e famílias vegetais mais comuns características da área delimitada (espécies nectaríferas e sem néctar) descritas no capítulo 3 do caderno de especificações são estabelecidas em conformidade com as regras da melissopalinologia (são possíveis variações sazonais). Espetro de pólen das famílias e géneros nectaríferos mais comuns: — Forte presença: Apiaceae, Asteraceae — Presença subsidiária: Rhamnaceae, Trifolium repens, Ranunculaceae, Asteraceae T, Rosaceae, Acer spp., Fabaceae, Castanea sativa Espetro de pólen das famílias e géneros sem néctar mais comuns: — Poaceae, Plantago spp., Filipendula spp., Quercus spp., Fagus n., Artemisia spp., Salix spp., Helianthemum spp. A análise de pólen é efetuada por laboratórios capazes de provar que o seu pessoal está qualificado para efetuar a análise de pólen do mel; as constatações são apresentadas à Associação de Produtores de Medun para verificação.





CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉTICAS Características organoléticas Descrição Características visuais (condição física, cor) Condição física: cristalização ou forma líquida, com notas ligeiramente opalescentes; as amostras cristalizadas têm uma cor ligeiramente mais clara do que as amostras de mel cristalizado. Cor: na maior parte dos casos, de bege escuro a castanho-avermelhado, passando por âmbar escuro, com tons de pérola na estrutura e um reflexo esverdeado na superfície nas amostras de mel líquido. Em função da época, o «Goranski medun» pode ter tons mais escuros, como castanho a castanho escuro ou praticamente negro, muitas vezes com estrias oleosas de tom esverdeado. Características olfativas Aroma: moderado a pronunciado, balsâmico, com notas de baunilha e de caramelo, resina, folhas secas e madeira queimada. Características gustativas Sabor: doçura relativamente ligeira (em comparação com a dos méis de néctar), com o aroma moderadamente intenso associado ao malte e evocativo das características olfativas acima referidas. Características táteis Variam entre líquido e cristal fino, por vezes sob a forma de cristais pegajosos. As características organoléticas são estabelecidas por um painel de peritos, com prova da qualificações específicas em análise sensorial, em conformidade com o nível de formação da Associação de Provas de Mel da Croácia; as constatações são apresentadas à Associação de Produtores de Medun para verificação.

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal)

É proibido alimentar as colónias enquanto as abelhas estiverem em período de recoleção.

3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

Todas as fases de produção do «Goranski medun» a seguir mencionadas devem realizar-se na área geográfica delimitada no ponto 4:

1. Recolha do mel pelas abelhas;

2. As abelhas recolhem a melada, adicionam-lhe as suas próprias substâncias específicas, depositam-na, extraem água e armazenam-na nas células dos favos de mel até este amadurecer sob a forma de mel de melada;

3. Extração do «Goranski medun»;

4. Filtração, desnatagem e armazenamento do «Goranski medun».

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

O processo de extração do mel e de conservação dos frascos de mel é efetuado de forma a preservar a qualidade do «Goranski medun» e a evitar a presença de cheiros estranhos, impurezas ou potenciais adulterantes suscetíveis de comprometer a qualidade do produto. Por este motivo, os recipientes são enchidos na área geográfica delimitada. O «Goranski medun» é conservado em recipientes a granel, que podem ser aquecidos até 40 °C para evitar a cristalização, sendo vertido para frascos de vidro de 720, 370 ou 210 ml, selados com cápsula metálica.

3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

O «Goranski medun» é rotulado em conformidade com a regulamentação aplicável aquando da sua colocação no mercado. É permitido indicar o nome da exploração ou a localização do apiário ao lado da denominação de origem protegida «Goranski medun», mas apenas se o produto final for proveniente de melada colhida dentro do perímetro de um apiário situado num local proeminente e na área geográfica definida no ponto 4.

É permitido indicar a origem botânica monofloral do produto, desde que a mesma possa ser atestada por provas documentais e análises. Ao colocar-se o «Goranski medun» no mercado em qualquer tipo de frasco de vidro referido no ponto 3.5, a denominação de origem «Goranski medun» deve destacar-se mais claramente do que qualquer outra inscrição, logótipo ou selo do produtor em termos de dimensão, tipo e cor dos seus carateres tipográficos. A dimensão da inscrição do produtor não pode exceder 75 % da dimensão do logótipo da denominação de origem «Goranski medun». O rótulo deve ostentar o ano de produção.

Todas as embalagens devem ostentar o logótipo da denominação de origem «Goranski medun». O direito de utilização do logótipo é concedido, em condições idênticas, a todos os utilizadores da denominação que coloquem no mercado um produto conforme com o caderno de especificações. O logótipo da denominação de origem «Goranski medun» é constituído por uma forma circular com uma representação abstrata de um abeto, de cor verde escura, sobre um fundo de erva com diferentes tons de verde, sob um céu azul claro, com formas de montanha de cor branca. Por baixo da forma circular figura a inscrição «GORANSKI MEDUN» em letras maiúsculas verdes, com o termo «GORANSKI» impresso em tamanho inferior ao do termo «MEDUN». O logótipo da denominação de origem «Goranski medun» pode igualmente ser reproduzido a preto e branco.

4. Delimitação concisa da área geográfica

O «Goranski medun» é produzido na área geográfica de Gorski Kotar, situada no distrito de Primorje-Gorski Kotar, na área geográfica das planícies de Ogulin-Plaški, pertencentes ao distrito de Karlovac. A área situa-se dentro dos limites administrativos das cidades de Čabar, Delnice, Vrbovsko, Novi Vinodolski, Bakar e Ogulin, e dos municípios de Brod Moravice, Fužine, Lokve, Mrkopalj, Ravna Gora, Skrad, Vinodolska općina, Klana, Jelenje, Čavle, Tounj, Josipdol, Plaški e Saborsko.

5. Relação com a área geográfica

Com características geográficas diversas, Gorski Kotar e as planícies de Ogulin-Plaški têm um caráter versátil com características que se sobrepõem. As duas áreas situam-se no limite da Croácia montanhosa, em direção do Adriático, sendo contíguas ao longo de uma distância relativamente curta. Gorski Kotar, que faz parte do distrito de Primorje-Gorski Kotar, é tradicionalmente definido como uma zona arborizada e montanhosa. Embora os seus picos mais elevados não atinjam uma altitude superior a 1 500 metros, a área tem um caráter claramente alpino, incluindo vastas zonas florestais pontuadas por pequenos troços de paisagem cársica. Em termos de paisagem, Gorski Kotar difere consideravelmente das zonas vizinhas (Primorje, Notranjska, na Eslovénia, e o resto da planície de Lika), cujas características montanhosas são menos marcadas.

O clima da área geográfica delimitada caracteriza-se por uma primavera fria, fresca e pluviosa, um verão moderadamente quente e húmido, outono chuvoso com nevoeiro e inverno frio com forte queda de neve, mas também por ventos meridionais abruptos que trazem temperaturas mais elevadas e chuva, seguidos do vento de Bora e do vento setentrional, que trazem um frio moderado a severo. A instabilidade climática, a precipitação abundante e as baixas temperaturas médias criam condições para o desenvolvimento das comunidades vegetais locais.

A especificidade do mel de melada reside no facto de ser fabricado a partir de melada, e não de néctar. A melada é um líquido doce geralmente presente, nas condições certas, tanto em coníferas (abeto, espruce) como em árvores de folhas caducas (carvalho, faia, ácer). É produzido por insetos, geralmente afídeos e cochonilhas, que cortam partes da planta com o seu estilete de forma a aceder aos sumos vegetais, dos quais extraem substâncias azotadas, secretando o resto como melada.

O «Goranski medun» é um mel com características específicas que dependem sobretudo da concentração das principais plantas em Gorski Kotar e nas planícies de Ogulin-Plaški: o abeto (Abies alba Mill.), a espruce (Picea abies L.), a faia (Fagus sylvatica L.) e o ácer (Acer spp.). Estas árvores são hospedeiras de afídeos e cochonilhas que produzem a melada posteriormente colhida pelas abelhas e transformada em mel. O afídeo verde do abeto é o principal agente produtor da melada: agarrando-se aos rebentos do abeto, pode permanecer assim durante todo o verão, quando o tempo é quente e húmido. A espruce é uma conífera que produz tipicamente grandes quantidades de melada secretada por vários afídeos e cochonilhas. Porém, ao contrário dos abetos, as espruces têm raízes pouco profundas, o que pode explicar porque tendem a não produzir melada durante os meses secos de julho e agosto. As espruces produzem mais melada em maio e junho, quando acolhem o Physokermes piceae e outras cochonilhas, as principais fontes de melada. No que respeita à apicultura, entre todas as coníferas, o abeto é da maior importância. A abundância de melada produzida em abetos deve-se à variedade de cochonilhas e ao afídeo verde do abeto acima referido.

As cochonilhas e os afídeos têm uma boca bem desenvolvida que lhes permite cortar vegetais, chegar ao tecido de transporte da planta e sugar os sumos. Uma vez que os sumos de árvores se encontram sob uma pressão capilar significativa, a quantidade absorvida por esses insetos é excessiva. O sumo excedentário passa pelo sistema digestivo do inseto e é secretado como gotas de melada, derramando-se sobre os ramos, espinhos, folhas e solos vizinhos. Embora quantidades profusas de melada em abeto sejam relativamente raras (de cinco a sete anos), o volume habitual de melada sobre um abeto é decididamente muito maior do que noutras plantas. Regra geral, os abetos produzirão melada todos os anos, mas a quantidade depende em grande medida das condições climáticas e do solo. Nas zonas onde predominam os abetos, a melada é produzida principalmente em julho e agosto, mas pode continuar até setembro.

Devido à sua composição química, o mel de melada possui qualidades que o distinguem dos méis florais em muitos aspetos. Tem um elevado teor de minerais e tende a cristalizar-se mais rapidamente do que outras variedades de mel. O «Goranski medun» é uma categoria especial de mel de melada e um dos méis mais famosos da Croácia. Com as suas características distintivas, este mel tornou-se uma das marcas mais reconhecíveis de Gorski Kotar e das planícies de Ogulin-Plaški e adquiriu um nome especial: «medun».

O «Goranski medun» é uma categoria especial de mel que difere de outras variedades de mel devido às suas características distintivas (teor máximo de humidade de 18,00 %, teor máximo de HMF de 15 mg/kg, condutividade elétrica mínima de 0,9 mS/cm). O espetro de pólen do «Goranski medun» inclui indicadores de melada no mel (esporos fúngicos, partes de algas de hifa, algas verdes) e o pólen das espécies vegetais presentes na área aquando da produção. Este facto, juntamente com as suas características organoléticas e físico-químicas, distingue-o de outras variedades de mel.

O «Goranski medun» não deve, em caso algum, ser submetido a calor intenso. É permitido descristalizar o «Goranski medun» a uma temperatura não superior a 40 oC, o que não altera as características que lhe são transmitidas pela melada das plantas na área delimitada.

O «Goranski medun» é indissociável das características geográficas da região onde é produzido. A inter-relação entre as comunidades vegetais de abeto e de espruces e as comunidades de faia e ácer, a sua entomofauna e a produção de mel de melada dependem diretamente das características geográficas e topográficas da área delimitada, que influenciam diretamente as características e o caráter distintivo do «Goranski medun».

O «Goranski medun» é um mel geralmente derivado de uma mistura de fontes de melada, um ingrediente naturalmente rico em substâncias minerais. Contém, sobretudo, melada de abeto e espruce, que é combinada com a da faia e ácer, caducifólios.

O afídeo verde do abeto, que é o agente produtor mais comum da melada, pode por vezes conferir ao mel de melada tonalidades avermelhadas. A melada pode igualmente provir de afídeos, o que lhe confere tons mais escuros, de castanho a castanho-escuro ou praticamente negro, muitas vezes com estrias oleosas de tom esverdeado. É de salientar que o afídeo do plátano comum é o produtor mais prolífico de melada nos áceres, nomeadamente nos plátanos (Acer pseudoplatanus L.), no ácer-plátano (Acer platanoides L.) e no bordo-comum (Acer campestre L.), que podem produzir quantidades relativamente abundantes de melada e pólen, especialmente no final de abril e em maio. As espécies vegetais típicas supramencionadas contribuem para as características dominantes da área geográfica definida no ponto 4. Uma cobertura florestal extensa e uma paisagem verde estão entre as características gerais de vegetação mais importantes da área delimitada. A cobertura florestal abarca principalmente as áreas circundantes e de maior altitude, que são as mais vitais para os apicultores.

A longa história da apicultura em Gorski Kotar deve-se ao saber-fazer prático e às competências dos habitantes locais, que mantêm viva esta prática desde há séculos. O seu saber-fazer e as suas competências incluem um conhecimento único da morfologia específica desta zona montanhosa, um conhecimento exaustivo das plantas melíferas locais, das condições climáticas predominantes e das tecnologias apícolas utilizadas nesta área única. O «Goranski medun» é produzido com recurso a técnicas de apicultura tradicionais com mais de um século. Uma dessas técnicas é a utilização de colmeias com quadros de colmeias móveis, geralmente as colmeias Alberti-Žnidaršič (AŽ) ou Langstroth-Root (LR). Estes dois tipos de colmeias são mais predominantes em Gorski Kotar e têm demonstrado produzir os melhores resultados. As técnicas apícolas, como a colocação de colmeias e os processos tecnológicos destinados a maximizar o rendimento das pastagens apícolas, a proteger as abelhas contra pragas, a prevenir a enxameação, entre outros, refletem as condições climáticas e meteorológicas da área geográfica de produção do «Goranski medun».

Referência à publicação do caderno de especificações

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/proizvodi_u_postupku_zastite-zoi-zozp-zts/Specifikacija_Goranski-Medun_izmjena11082021.pdf

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.