Publicação de um pedido de alteração do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola, ao abrigo do artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho

(2019/C 394/06)

A presente publicação confere o direito de oposição ao pedido de alteração, nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de dois meses a contar da data da presente publicação.

PEDIDO DE ALTERAÇÃO DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

«DEALU MARE»

DOP-RO-A1079 - AM01

Data do pedido: 3.8.2017

1. Normas aplicáveis à alteração

Artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 – Alteração não menor

2. Descrição e motivos da alteração

2.1. Alteração do rendimento de certas castas de uva de vinho

Certas castas de uva de vinho abrangidas pelo caderno de especificações desta denominação de origem controlada podem ter rendimentos mais elevados, pelo que é necessário alterar as quantidades produzidas. É o caso das castas crâmpoșie selecționată, negru de drăgășani e pinot gris.

A secção «rendimentos máximos» do documento único e o capítulo IV do caderno de especificações relativo à viticultura e à produção de vinho são alterados em conformidade.

2.2. Alteração da zona demarcada de produção de modo a incluir dois municípios e suas respetivas aldeias

Situados no distrito de Prahova, os municípios de Apostolache e Iordăcheanu e respetivas aldeias (Iordăcheanu, Mocești e Plavia), apresentam características climáticas e pedológicas semelhantes às do resto da região, pelo que deverão ser incluídos na área geográfica da denominação de origem. Estes municípios resultaram de uma reorganização administrativa do território a nível distrital e as vinhas (cuja propriedade foi reivindicada durante o regime comunista) fazem parte destes municípios.

A secção «área geográfica delimitada» do documento único e o capítulo III, ponto 3, do caderno de especificações relativo à área delimitada de produção são alterados em conformidade.

2.3. Adenda referente à relação com a área geográfica

O capítulo II do caderno de especificações e a secção «Relação com a área geográfica» do documento único são alterados. Completa-se a descrição dos fatores humanos pertinentes para a relação, justificando-se a utilização da denominação de origem.

Acrescentam-se ao caderno de especificações e ao documento único dados relativos à qualidade e às características do produto para cada uma das categorias de vinhos brancos, rosados e tintos, completando-se a informação e justificando a utilização da denominação de origem.

A relação causal é reformulada no caderno de especificações e no documento único, de modo a que os dados apresentados descrevam a causalidade entre as características naturais específicas da zona demarcada e as características dos vinhos brancos, rosados e tintos.

2.4. Apresentação das características organoléticas dos vinhos para cada uma das categorias de vinhos brancos, rosados e tintos

Por razões de clareza e objetividade, especificam-se as características organoléticas dos vinhos de cada uma das categorias: brancos, rosados e tintos.

A secção «Descrição do(s) vinho(s)» do documento único e o capítulo XI, alínea b), do caderno de especificações são alterados em conformidade.

2.5. Apresentação das características analíticas dos vinhos para cada uma das categorias de vinhos brancos, rosados e tintos conforme a legislação

Por razões de clareza, especificam-se as características analíticas dos vinhos de cada uma das categorias de vinhos brancos, rosados e tintos, que devem respeitar a legislação em vigor.

A secção «Descrição do(s) vinho(s)» do documento único e o capítulo XI, alínea a), do caderno de especificações são alterados em conformidade.

2.6. Condições de comercialização

Para efeitos de comercialização, o vinho é transportado conforme a legislação em vigor, respeitando as disposições relativas à redação dos documentos específicos.

As entregas de vinho a granel devem ser comunicadas ao serviço de inspeção local e os documentos de circulação devem ser acompanhados do certificado que atesta o direito de comercialização.

Esta alteração não se aplica ao documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Dealu Mare

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

Características analíticas e organoléticas – vinhos brancos

Do ponto de vista olfativo, apresentam aromas de frutos exóticos, pera, notas florais de flor de videira, feno acabado de ceifar, jasmim e flor de acácia. Têm, geralmente, diferentes tonalidades de amarelo, amarelo-limão e amarelo-palha com reflexos esverdeados.

Os vinhos são frescos, frutados e ligeiramente minerais, graças aos solos do maciço de Dealu Mares, compostos de calcários, argilas e arenitos sarmacianos, ideais para o cultivo de pinot gris e de riesling. Têm notas de alperce, citrinos, frutos exóticos e especiarias delicadas.

O teor máximo total de dióxido de enxofre é de apenas 350,00 mg/l para os vinhos provenientes de Valea Călugărească.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 5,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 250

Características analíticas e organoléticas – vinhos rosados

Os vinhos rosados apresentam aromas de frutos exóticos e citrinos. O sabor é fresco, vivo, revigorante. Têm boa acidez, equilíbrio e um fim de boca frutado. A cor varia entre o rosa-pêssego-claro e o laranja-rosa suave.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 5,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 18 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 250

Características analíticas e organoléticas – vinhos tintos

Os vinhos tintos são finos, ligeiramente tânicos, aveludados e de cor intensa.

Têm aromas delicados de frutos vermelhos maduros, ameixa, frutos negros silvestres e, por vezes, canela e amêndoas doces. No palato são ricos, encorpados, harmoniosos, apresentam acidez e taninos bem integrados e aromas típicos. Têm tonalidades diferentes de vernelho-rubi, vermelho-granado e vermelho-escuro.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) 15,00 Título alcoométrico volúmico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (em miligramas por litro) 200

5. Práticas enológicas

a. Práticas enológicas essenciais

PRÁTICAS PERMITIDAS

Práticas de cultivo

— densidade de plantação: no mínimo, 3 000 plantas/ha ou, pelo menos, 75 % de plantas viáveis, comparativamente à densidade projetada.

— os vinhedos de onde provêm os vinhos com denominação de origem controlada devem possuir uma pureza varietal de, pelo menos, 85 %. Os porta-enxertos de outras variedades existentes nestas plantações só podem ser originários de variedades do género Vitis vinifera. Na altura da vindima, as uvas que pertencem a essas variedades devem ser separadas das uvas da variedade utilizada para a produção do vinho ao qual é concedida a denominação de origem.

b. Rendimentos máximos

De acordo com o teor de açúcar à data da vindima (cules la înnobilarea boabelor«CIB» [uvas afetadas por podridão nobre])

10 000 quilogramas de uvas por hectare

De acordo com o teor de açúcar à data da vindima (cules târziu«CT» [colheita tardia])

12 000 quilogramas de uvas por hectare

De acordo com o teor de açúcar à data da vindima (cules la maturitate deplină«CMD» [maturação plena à data da vindima])

14 000 quilogramas de uvas por hectare

No caso dos vinhos com um mínimo de 240 g/l de açúcares à data da vindima (cules la înnobilarea boabelor«CIB» [uvas afetadas por podridão nobre])

65 hectolitros por hectare

No caso dos vinhos com um mínimo de 220 g/l de açúcares à data da vindima (cules târziu«CT» [colheita tardia])

78 hectolitros por hectare

No caso dos vinhos com um mínimo de 187 g/l de açúcares à data da vindima (cules la maturitate deplină«CMD» [maturação plena à data da vindima])

91 hectolitros por hectare

6. Zona geográfica delimitada

Distrito de Prahova

1. Subdenominação de origem «DEALU MARE-BOLDEŞTI» — Boldești-Scăieni – localidade pertencente a Seciu; – Município de Bucov – aldeias de Pleașa e Bucov; – Município de Plopu – aldeias de Gâlmeia e Plopu.

É permitido acrescentar à subdenominação de origem «DEALU MARE-BOLDEŞTI» uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: SECIU, DEALU FRUMOS ou VALEA CORBULUI.

2. Subdenominação de origem «DEALU MARE-VALEA CĂLUGĂREASCĂ» — Município de Valea Călugărească – aldeias de Valea Călugărească, Valea Largă, Valea Nicovani, Valea Poienii, Valea Mantei, Valea Popii, Valea Ursoi, Vârfurile, Schiau, Răchieri e Valea Săracă; — Município de Bucov – aldeias de Chițorani, Valea Orlei, Bucov e Bighilin; — Município de Albești – Paleologu – aldeia de Albești – Paleologu; — Urlați – localidade pertencente a Valea Mieilor.

À subdenominação de origem «DEALU MARE-VALEA CĂLUGĂREASCĂ» é permitido acrescentar uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: CHIŢORANI, VALEA ORLEI, VALEA POPII, VALEA SĂRACĂ, VALEA MANTEI, VALEA POIENII, VALEA NICOVANI, VALEA LARGĂ ou VALEA MIEILOR.

3. Subdenominação de origem «DEALU MARE-URLAŢI» — Urlaţi - localidades pertencentes a Urlaţi, Arioneştii Noi, Arioneştii Vechi, Cherba, Măruntiş, Orzoaia de Jos, Orzoaia de Sus, Valea Bobului, Valea Crângului, Valea Nucetului, Valea Pietrei, Valea Seman, Valea Urloi e Jercălăi; — Município de Apostolache – aldeia de Apostolache; — Município de Iordăcheanu – aldeias de Iordăcheanu, Mocești e Plavia.

É permitido acrescentar à subdenominação de origem «DEALU MARE-URLAŢI» uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: VALEA PIETREI, VALEA BOBULUI, VALEA NUCETULUI, VIA DOMNEASCĂ, VALEA URLOI, VALEA SEMAN ou VALEA CRÂNGULUI.

4. Subdenominação de origem «DEALU MARE-CEPTURA» — Município de Ceptura – aldeias de Ceptura de Jos, Ceptura de Sus, Malu Roșu, Rotari e Șoimești; — Município de Fântânele – aldeia de Fântânele e Bozieni.

É permitido acrescentar à subdenominação de origem «DEALU MARE-CEPTURA» uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: MALU ROŞU, VALEA GARDULUI ou VALEA MĂNĂSTIRII.

5. Subdenominação de origem «DEALU MARE-TOHANI» — Município de Gura Vadului – aldeias de Gura Vadului, Perșunari e Tohani; — Município de Vadu Săpat – aldeias de Vadu Săpat, Ghinoaica e Ungureni; — Município de Călugăreni – aldeias de Călugăreni e Valea Scheilor; — Município de Jugureni – aldeias de Jugureni e Boboci.

É permitido acrescentar à subdenominação de origem «DEALU MARE-TOHANI» uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: VÂRFUL CU DOR, GURA VADULUI, DUMBRAVA ou VADU SĂPAT

Distrito de Buzău

6. Subdenominação de origem «DEALU MARE-BREAZA» — Município de Breaza – aldeias de Breaza, Bădeni, Greceanca, Văleanca-Vilănești e Vispești; — Município de Năeni – aldeias de Năeni, Fințești, Fântânele, Prosca e Vârf; — Município de Săhăteni – aldeias de Săhăteni e Istrița de Jos.

É permitido acrescentar à subdenominação de origem «DEALU MARE-BREAZA» uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: BREAZA, GRECEANCA, NĂENI, VISPEŞTI, FINŢEŞTI ou SĂHĂTENI.

7. Subdenominação de origem «DEALU MARE-MEREI» — Município de Merei – aldeias de Merei, Dealul Viei, Ciobănoaia, Izvoru Dulce, Gura Sărății, Nenciulești; — Dobrileşti, Sărata Monteoru, Valea Puţului-Merei e Ogrăzile; — Município de Ulmeni – aldeia de Vâlcele.

É permitido acrescentar à subdenominação de origem «DEALU MARE-MEREI» uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: IZVORU DULCE, GURA SĂRĂŢII, DEALUL VIEI, DOBRILEŞTI, NENCIULEŞTI, VALEA PUŢULUI ou CIOBĂNOAIA.

8. Subdenominação de origem «DEALU MARE-ZOREŞTI» — Município de Vernești – aldeias de Vernești, Zorești, Săsenii pe Vale, Săsenii Noi, Săsenii Vechi, Nișcov, Nenciu, Cârlomănești e Cândești.

É permitido acrescentar à subdenominação de origem «DEALU MARE-ZOREŞTI» uma das denominações de regiões vitícolas seguintes: VALEA TEANCULUI, DEALUL ZORILOR ou NIŞCOV.

7. Principais castas de uva de vinho

Chardonnay B – gentil blanc, pinot blanc chardonnay

Busuioacă de bohotin R - schwarzer muscat, muscat fioletovâi, muscat violet cyperus, tămâioasă violetă

Cabernet sauvignon T – petit vidure, bourdeos tinto

Cabernet franc T

Burgund mare T – grosser burgunder, grossburgunder, blaufrankisch, kekfrankos, frankovka, limberger

Barbera T

Băbească neagră T - grossmuttertraube, hexentraube, crăcana, rară neagră, căldăruşă, serecsia

Grasă de cotnari B - dicktraube, grasă, köver szölö

Crâmpoşie selecţionată B

Grenache noir T

Fetească albă B – păsărească albă, poama fetei, mädchentraube, leanyka, leanka

Fetească regală B – königliche mädchentraube, königsast, kiralyleanka, dănășană, galbenă de Ardeal

Fetească neagră T – schwarze mädchentraube, poama fetei neagră, păsărească neagră, coada rândunicii

Pinot gris G – affumé, grau burgunder, grauburgunder, grauer mönch, pinot cendré, pinot grigio, ruländer

Pinot blanc B - Pinot bianco

Pinot noir T – blauer spätburgunder, burgund mic, burgunder roter, klävner morillon noir

Pinot noir T – spätburgunder, pinot nero

Petit verdot T

Nebbiolo T

Negru de Drăgășani T

Novac T

Negru aromat T

Mourvedre T

Merlot T – bigney rouge

Muscat ottonel B – muscat ottonel blanc

Sangiovese T - brunello di Montalcino, morellino

Syrah T - shiraz, petit syrah

Riesling de Rhin B – weisser riesling, white riesling

Riesling italian B – olasz riesling, olaszriesling, welschriesling

Sauvignon B – sauvignon verde

Tămâioasă românească B - busuioacă de Moldova, muscat blanc à petit grains

Tămâioasă românească B - rumänische weihrauchtraube, tamianka

Viognier B - bergeron, barbin, rebolot, greffou, picotin blanc, vionnier

Viognier B - petit vionnier, viogne, galopine, vugava bijela

Traminer roz R – rosetraminer, savagnin roz, gewürztraminer

Aligoté B - plant de trois, plant gris, vert blanc, troyen blanc

8. Descrição da(s) relação(ões)

a. Descrição dos fatores humanos pertinentes para a relação com a área geográfica

Os primeiros documentos escritos referem a existência de vinhas nesta região nos séculos XIV e XV. Ceptura, Valea Călugărească, Valea Mantei e Valea Popii eram já nesta altura localidades conhecidas e apreciadas pela qualidade dos seus vinhos. Os documentos da época parecem indicar que a região vitícola mais importante era «Cepturile», mais tarde conhecida por «Cepturi», hoje «Ceptura».

No passado, o cultivo equilibrado de diferentes castas, combinadas em proporções bem definidas nos vinhos de lote, deu origem a vinhos muito procurados. A tradição de cultivo da videira foi transmitida ao longo do tempo, de geração em geração, e hoje faz parte do modo de vida das aldeias vitícolas. Antes do flagelo da filoxera, foram cultivadas em Dealu Mare cerca de 20 variedades de base, em grupos de três ou quatro por área, que deram origem a vinhos com características bem definidas. A primeira invasão de filoxera, registada em Dealu Mare (Chițorani) em 1884, marcou de forma determinante o desenvolvimento da vinha. Causou um enorme prejuízo na viticultura da região e obrigou a uma transformação profunda.

As vinhas foram reconvertidas, tendo-se plantado sobretudo variedades francesas, mas também romenas. No período entre as duas guerras, produziu-se vinho a partir das seguintes castas: fetească albă, tămâioasă românească, e ainda aligote, sauvignon e traminer, para os vinhos brancos, feteasca neagră, pinot noir e merlot, para os tintos. As leis que regem o cultivo da videira e a produção de vinho foram introduzidas pela primeira vez em 1915.

b. Informações sobre a qualidade e as características do produto

Os vinhos são predominantemente varietais (monocasta), embora se produzam também vinhos de lote, por mistura de, pelo menos, dois ou três vinhos. As castas mais correntes são a cabernet sauvignon, merlot e fetească neagră. As percentagens são determinadas pelos produtores em função do potencial das castas a utilizar no lote registadas para esse ano de colheita.

As encostas viradas a sudeste e as práticas de cultivo (vinhas geralmente semielevadas, com sistemas de apoio que asseguram uma boa distribuição da superfície foliar e uma produção adequada à maturação ideal das uvas) favorecem a produção de vinhos brancos de estrutura equilibrada e boa acidez.

O clima temperado continental é favorável à produção de vinhos brancos com o equilíbrio ideal entre o álcool, a acidez e os açúcares, com aromas de frutos exóticos, pera, notas florais de flor de videira, feno acabado de ceifar, jasmim e flor de acácia. A cor varia entre o amarelo-limão e o amarelo-palha, com reflexos esverdeados.

No palato, os vinhos são frescos, frutados e ligeiramente minerais, graças aos solos do maciço oriental de Dealu Mare, compostos de calcários, argilas e arenitos sarmacianos. Apresentam aromas de alperce, citrinos e frutos exóticos e são ligeiramente especiados. Os vinhos provenientes de solos esqueléticos (com elevado teor de carbonato de cálcio) preservam os aromas e a frescura.

Os vinhos rosados apresentam aromas de frutos exóticos e citrinos, o sabor é fresco, vivo e revigorante. Têm boa acidez, equilíbrio e um fim de boca frutado.

Os vinhos tintos são finos, ligeiramente tânicos, aveludados e de cor intensa, graças aos solos castanho-avermelhados, ricos em sais férricos, compostos de argila vermelha, marga e areias vermelhas finas na parte ocidental do maciço de Dealu Mare (dão origem a vinhos encorpados, de taninos bem integrados, particularmente evidentes no caso do Cabernet Sauvignon, Merlot, Fetească Neagră e Shyraz).

Distinguem-se pelos aromas de frutos vermelhos maduros, ameixa, frutos negros silvestres, canela e amêndoa doce. Na boca, são encorpados, ricos, apresentam acidez e taninos bem integrados e aromas típicos. A cor dos vinhos varia entre o vermelho-rubi, o vermelho-granada e o vermelho-escuro.

c. Relação causal

A área demarcada correspondente à denominação é protegida pelas colinas subcarpáticas, que vão aumentando gradualmente de altitude e formam uma barreira de proteção contra as correntes frias de norte, noroeste e nordeste que contribui para a retenção dos recursos heliotérmicos nesta área. Estas condições propiciam a excelente maturação das uvas destas castas e a preservação dos aromas primários dos vinhos, em particular dos vinhos tintos.

O clima temperado continental da área geográfica, que possibilita a correta fotossíntese e a maturação ideal das uvas à data da vindima, cria um bom equilíbrio entre o açúcar e a acidez e confere frescura e notas frutadas aos vinhos brancos e rosados, bem como uma excelente estrutura fenólica e uma boa acumulação de taninos aos vinhos tintos.

Os solos da parte ocidental do maciço de Dealu Mare são compostos por argila vermelha e marga e possuem um elevado teor de óxido de ferro, que permite a produção de vinhos tintos com aromas de frutos silvestres, untuosos e harmoniosos.

Os vinhos tintos, como o Merlot e o Fetească neagră, são produzidos a partir de uvas cultivadas sobretudo no cimo das encostas. São variedades que gostam de sol, têm uma produção equilibrada e atingem o grau de maturação ideal do início de setembro ao final de outubro. A exposição e a intensidade solar favorecem a acumulação de açúcares em quantidade suficiente para que se produzam aromas primários de frutos negros silvestres, especiarias e frutos vermelhos maduros. Os vinhos têm caráter untuoso, notas vegetais e são redondos e consistentes no palato. Em centros famosos, como Ceptura, Tohani e Merei, os vinhos tintos são mais robustos e vigorosos e têm maior intensidade de cor. Estas características resultam da abundância de recursos heliotérmicos e da textura leve dos solos destas áreas.

Os solos esqueléticos com elevado teor de carbonato de cálcio produzem vinhos aromáticos com frescura e notável caráter floral.

9. Outras condições essenciais

N/A

Hiperligação para o caderno de especificações

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_dealu_mare_modif_cf_cererii_1225_din_11.08.2014_si_notific_2019_no_track_changes_0.pdf

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.