Publicação do documento único a que se refere o artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência à publicação do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola

(2022/C 315/06)

A presente publicação confere o direito de oposição ao registo da denominação, nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de dois meses a contar da data da presente publicação

DOCUMENTO ÚNICO

«Rivierenland»

PDO-NL-02774

Data de apresentação do pedido: 10.6.2021

1. Nome a registar

Rivierenland

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de origem protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

9. Vinho frisante gaseificado

15. Vinho proveniente de uvas passas

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: vermelho-escuro

Aroma: frutado, de frutos vermelhos.

Sabor: frutos vermelhos, especiados, com uma leve estrutura tânica

Características analíticas: teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 59,91 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

2. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, envelhecido em barrica de madeira

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: vermelho-escuro

Nariz: aromas intensos de frutos negros maduros, notas especiadas de pimenta, cravo-da-índia, louro e tabaco

Boca: aromas muito frutados de frutos negros, estrutura tânica robusta e notas de especiarias

Características analíticas:

teor de açúcares de 0 a 6 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 12 Acidez total mínima 53,26 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

3. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: amarela (com eventuais laivos rosados no caso do blanc de noirs)

Nariz: aroma de maçã, ligeiramente caramelizado, com frutos vermelhos no final

Boca: bouquet fresco, sabor delicado de maçã, pera, citrinos e um amargor agradável em final de boca.

Características analíticas:

teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10,5 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

4. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, envelhecido em barrica de madeira

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: amarelo a laranja

Nariz: aromas de frutos tropicais maduros e florais com leves notas de madeira

Boca: frutos tropicais amarelos e maduros, encorpado, aromas amadeirados, final longo

Características analíticas:

teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10,5 Acidez total mínima 66,58 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, meio-doce, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: amarelo-claro

Nariz: bouquet intenso

Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, damascos secos e citrinos

Características analíticas:

teor de açúcares de 12 a 45 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

6. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho doce

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: vinho de sobremesa de um elegante amarelo-dourado

Nariz: bouquet intenso

Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, damascos secos e citrinos, ananás e líchias

Características analíticas:

teor de açúcares superior a 45 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 5 Acidez total mínima 86,54 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

7. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho rosé, seco, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: rosa-pálido

Nariz: aromas de framboesa e bagas de verão, ligeiramente especiado

Boca: vinho frutado com aromas de framboesa, morangos e bagas de verão, final refrescante

Características analíticas:

teor de açúcares de 0 a 9 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10,5 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

8. CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante branco, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: amarelo-claro

Nariz: aromas de frutos amarelos maduros

Boca: encorpado com aromas de frutos amarelo maduros, espuma leve

Características analíticas:

teor de açúcares de 0 a 24 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

9. CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante rosé, frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: rosa-pálido

Nariz: aromas de frutos vermelhos maduros

Boca: encorpado com aromas de frutos vermelhos maduros, espuma leve

Características analíticas:

teor de açúcares de 0 a 24 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

10. CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante branco, frutado

Castas de uvas: castas brancas da lista de variedades e castas tintas no caso do blanc de noirs (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: amarelo-pálido

Nariz: aromas de frutos brancos, floral

Boca: vinho frisante frutado com aromas de maçã verde, pêssego silvestre, notas florais e notas discretas de noz-moscada

Características analíticas:

teor de açúcares de 5 a 24 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

11. CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante rosé, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: rosa-pálido

Nariz: aromas de framboesa e bagas de verão

Boca: vinho frisante gaseificado, frutado, com aromas de framboesa, morangos e bagas de verão

Características analíticas:

teor de açúcares de 5 a 24 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

12. CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho tinto frisante, muito frutado

Castas de uvas: castas tintas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: vermelho-claro

Nariz: aromas de frutos de verão, aromático

Boca: aromas de frutos frescos de verão, espuma leve, baixo teor alcoólico. Vinho aromático com poucos taninos. Pode ser servido como aperitivo ou vinho de sobremesa.

Características analíticas:

teor de açúcares de 25 a 150 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 7 Acidez total mínima 93,20 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

13. CATEGORIA DE VINHO 15 Vinho proveniente de uvas passas, tipo de vinho: vinho doce

Castas de uvas: as castas brancas da lista de variedades (a percentagem varia em função do ano)

Características organoléticas:

Cor: amarelo-dourado

Nariz: aromas de frutos brancos cristalizados e frutos tropicais.

Boca: sabor delicado de frutos tropicais maduros, frutos secos, acidez equilibrada

Características analíticas:

teor de açúcares de 100 a 250 gramas por litro.

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 9 Acidez total mínima 106,51 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas de vinificação

a. Práticas enológicas essenciais

1. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, muito frutado

Prática enológica específica

— Vinificação com curtimenta durante, pelo menos, 4 dias

— Fermentação maloláctica completa

2. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho tinto, seco, envelhecido em barrica de madeira

Prática enológica específica

— Vinificação com curtimenta durante, pelo menos, 4 dias

— Envelhecimento em barrica de madeira durante, pelo menos, 9 meses

— Fermentação maloláctica completa

3. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

4. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco, envelhecido em barrica de madeira

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Envelhecimento em barrica de madeira de, pelo menos, 50 % do volume durante um período mínimo de 3 meses

— Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

5. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho branco, meio-doce, frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Interrupção precoce da fermentação por refrigeração e/ou filtração

— Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

6. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: rosé, seco, muito frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada

7. CATEGORIA DE VINHO 1 Vinho, tipo de vinho: vinho doce

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— No caso do vinho de gelo, as uvas congelam no exterior (a uma temperatura inferior ou igual a –7 °C) e são colhidas e transformadas ainda congeladas para que a água proveniente da uva não se misture com o vinho.

— Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

8. CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante branco, frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Prensagem de cachos inteiros com um rendimento máximo de 64 %

— Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional

— Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

9. CATEGORIA DE VINHO 5 Vinho espumante de qualidade, tipo de vinho: espumante rosé, muito frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada

— Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional

10. CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante branco, frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa

— Eventual maceração das películas da uva branca ou produção de blanc de noirs

11. CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho frisante rosé, muito frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Maceração a frio das películas para extrair a cor rosada

— Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa

12. CATEGORIA DE VINHO 9 Vinho frisante gaseificado, tipo de vinho: vinho tinto frisante, muito frutado

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 18 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— Máximo de 2,5 bar de CO2 na garrafa

13. CATEGORIA DE VINHO 15 Vinho proveniente de uvas passas, tipo de vinho: vinho doce

Prática enológica específica

— Fermentação a frio a menos de 20 °C (excetuando-se o aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

— O vinho é obtido a partir de uvas parcialmente desidratadas (por secagem ao sol ou à sombra). O mosto resultante apresenta, sem enriquecimento, um volume de álcool potencial mínimo de 16 % (ou, pelo menos, 272 gramas de açúcares/litro).

b. Rendimentos máximos

1. Cabernet-blanc 50 hectolitros por hectare

2. Johanniter 60 hectolitros por hectare

3. Merzling 60 hectolitros por hectare

4. Muscaris 50 hectolitros por hectare

5. Sauvignac 50 hectolitros por hectare

6. Solaris 60 hectolitros por hectare

7. Cabernet-cantor 40 hectolitros por hectare

8. Cabernet-cortis 40 hectolitros por hectare

9. Cabaret-noir 40 hectolitros por hectare

10. Monarch 40 hectolitros por hectare

11. Pinotin 40 hectolitros por hectare

12. Regent 40 hectolitros por hectare

13. Souvignier-gris 60 hectolitros por hectare

14. Villaris 60 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A zona de origem de «Rivierenland» é ladeada pelos rios que correm da Alemanha e do Limburgo para a província de Gelderland e Gorinchem, onde a argila fluvial e arenosa se converte em turfeira. A área geográfica do «Rivierenland» é sobretudo definida pelos rios que a atravessam. As fronteiras externas desta área estendem-se por 5 km, em linha reta, a partir do centro do rio. A zona é delimitada a norte (de leste a oeste) pelos rios IJssel, IJssel, Nederrijn e Lek e, a leste, pela fronteira terrestre com a Alemanha, entre Gendringen e Bredeweg. A sul, a zona é delimitada pela fronteira provincial com Limburgo – entre Bredeweg e Molenhoek – e pela fronteira provincial com o Brabante do Norte até Heusden, inclusive, ao longo do rio Maas. A fronteira ocidental é definida pelo Canal de Heusden e o Afgedamde Maas, no sentido da cidade de Woudrichem, situada nas margens do Waal. A partir de Woudrichem, a fronteira da província de Gelderland segue o curso do rio Linge em direção a Lek, a norte da zona DOP «Rivierenland».

7. Principais castas de uva de vinho

Cabaret-noir N (VB 91-26-4)

Cabernet-blanc B (VB 91-26-1)

Cabernet-cantor N

Cabernet-cortis

Johanniter B

Merzling B

Monarch

Muscaris B

Pinotin N

Regent N

Sauvignac B (Cal 6-04)

Solaris

Souvignier-gris

Villaris B

8. Descrição da(s) relação(ões)

8.1. O terroir – o conjunto de fatores que exercem influência sobre a vinha e a videira – tem um impacto determinante na qualidade do vinho. Na área geográfica delimitada de «Rivierenland», todos os aspetos do terroir – clima, localização, solo, condução da videira, seleção das castas e processo de vinificação – contribuem para a qualidade dos vinhos das quatro categorias (1. Vinho, 5. Vinho espumante de qualidade, 9. Vinho frisante gaseificado e 15. Vinho proveniente de uvas passas).

Clima

A localização setentrional da zona de «Rivierenland» garante que o período de maturação se prolongue até aos meses de setembro e outubro. As uvas amadurecem, assim, a temperaturas diurnas moderadas e a temperaturas noturnas frias. As noites frescas asseguram a decomposição gradual dos ácidos, permitindo que as uvas amadureçam durante muito tempo e atinjam o ponto ideal de maturação fenólica. Estas condições climáticas produzem os vinhos típicos dos climas frios, característicos da DOP «Rivierenland», com muitos aromas primários frutados e uma acidez agradável e fresca.

Localização

Graças à localização da área – sotavento (lado seco) dos montes Utrecht e Veluwe – a pluviosidade é moderada comparativamente às regiões circundantes. As planícies de pólderes e as zonas de água garantem ainda uma ventilação superior à média relativamente às regiões mais a norte e a sul. Este vento garante a ventilação ideal das vinhas, permitindo a rápida secagem da canópia, sobretudo depois das chuvas (já moderadas). Estas condições reduzem o risco de desenvolvimento de fungos e permitem obter uvas sãs e de grande qualidade. O período de maturação das uvas é prolongado – não é necessário forçar a vindima – as uvas podem deixar-se na vinha até ao outono (setembro/outubro), até atingirem o ponto ideal de maturação fisiológica.

Solo

Os solos fluviais ricos em nutrientes e minerais da zona da «Rivierenland» garantem um crescimento ideal, prestando-se particularmente à produção de fruta e à expressão dos aromas primários das uvas. Os solos fluviais têm uma elevada capacidade de retenção de água, fornecendo até água suficiente durante os períodos de seca. A vinha absorve, assim, uma quantidade suficiente de nutrientes durante os períodos de seca assegurando a fotossíntese. Estas condições favorecem a produção de açúcares e a maturação dos aromas primários tão característicos dos vinhos DOP «Rivierenland».

Condução da videira

Na zona da «Rivierenland», a gestão adequada das vinhas garante a maturação ideal das uvas. A gestão do solo (lavoura e sementeira das linhas para uma boa estrutura do solo e equilíbrio hídrico) e da copa (remoção das folhas da zona frutífera, colheita em verde, poda, etc.), baixo rendimento e determinação da data ideal de colheita garantem que as uvas atingem o ponto ideal de maturação alcoólica e fenólica.

O impacto da intervenção humana em todos os vinhos é ilustrado pelos exemplos seguintes:

— «Poda suave»: realizada durante o inverno, é importante para que a vinha se mantenha saudável. Durante a poda, reduz-se o número de olhos francos. Esta operação é importante para a maturação e crescimento dos cachos (evita a sobrecarga da videira permitindo obter um vinho de qualidade).

— Colheita em verde (remoção dos cachos) para que a maturação das uvas se faça nas melhores condições: a videira alimenta suficientemente cada um dos cachos e as uvas atingem o grau certo de maturação.

— Remoção das folhas para assegurar a rápida secagem dos cachos, evitando, tanto quanto possível, a podridão cinzenta. Produzem-se cachos menos compactos que secam melhor e têm uvas mais saudáveis.

— A data do início da colheita é determinada em função do índice de maturação (açúcar/ácido) e da evolução dos compostos aromáticos. É necessária uma previsão meteorológica precisa e um bom conhecimento do estado de saúde das uvas. Todos estes fatores são tidos em conta quando se determina a data da vindima (vindima de uvas no ponto ideal de maturação).

8.2. Seleção das castas de uva

As castas utilizadas na zona da «Rivierenland» adequam-se ao clima húmido do norte. São mais tolerantes às doenças criptogâmicas e amadurecem ligeiramente mais cedo, favorecendo o cultivo sustentável. A tolerância à doença permite prolongar o período de maturação e minimizar a utilização de fungicidas. Promove-se, deste modo, a ecologia global da vinha, bem como a saúde das vinhas e a qualidade das uvas e do vinho.

Vinificação

As práticas de vinificação centram-se na preservação dos aromas primários e na frescura da acidez.

Dados relativos às outras categorias de vinhos (para além da categoria «vinho»)

— Vinho espumante de qualidade

O vinho de base para os vinhos espumantes de qualidade tem as mesmas características organoléticas da categoria «vinho» (frescura e sabor frutado resultantes da combinação do solo, do clima e da intervenção humana). Possui ainda as características resultantes da transformação do vinho de base em vinho espumante por fermentação em garrafa (método tradicional), que confere ao vinho a sua bolha fina. Apresenta uma sobrepressão de, pelo menos, 3,5 bar. O vinho de base utilizado para o vinho espumante de qualidade tem um título alcoométrico total mínimo de 11 %.

— Vinho frisante gaseificado

O vinho de base para o vinho frisante gaseificado tem as mesmas características organoléticas da categoria «vinho» (frescura e sabor frutado resultantes da combinação do solo, do clima e da ação humana). Adquire a bolha pela adição de CO2, apresentando as características daí decorrentes. Apresenta um título alcoométrico adquirido mínimo de 7 % e uma sobrepressão não superior a 2,5 bar. É um vinho estival, fresco e muito frutado.

— Vinho proveniente de uvas passas

A fase essencial de maturação das uvas antes da secagem durante, pelo menos, 2 semanas confere ao vinho proveniente de uvas passas a sua concentração de açúcares e aromas. O processo de fermentação a frio produz um vinho com um título alcoométrico adquirido mínimo de 9,4 %. A concentração dos aromas neste vinho frutado resulta da combinação entre solo, clima e atividade humana. O cuidado dos vinicultores que o produzem confere ao vinho licoroso a sua plenitude de sabor.

Resumo

As influências do terroir, a seleção das castas de uva e as práticas enológicas têm impacto em todas as categorias de vinhos produzidos na zona «Rivierenland». As uvas de todos os vinhos da categoria «vinho» atingem um grau ideal de maturação alcoólica e fenólica, conferindo aos vinhos brancos e rosés aromas muito frutados e uma acidez fresca. Além disso, produzem-se vinhos tintos robustos com um final suave. Graças ao processo de vinificação, preservam estes aromas muito frutados, distinguindo-se pela textura suave e pelos taninos macios. As uvas destinadas aos vinhos das categorias «vinho espumante de qualidade» e «vinho frisante gaseificado» são frequentemente colhidas mais cedo do que as uvas reservadas aos vinhos da categoria «vinho». Embora conservem uma acidez mais fresca, o terroir confere-lhes muitos aromas frutados. As uvas atingem o grau ideal de maturação para o estilo de vinho em questão. As uvas destinadas aos vinhos da categoria «vinho proveniente de uvas passas» atingem o grau ideal de maturação alcoólica e fenólica. O equilíbrio entre acidez, açúcares e aromas é garantido pelo terroir. A secagem das uvas e a concentração do mosto permitem refinar este equilíbrio produzindo um vinho de sobremesa de alta qualidade, que se distingue pela concentração de açúcares, os aromas frutados e a frescura da acidez.

9. Outras condições essenciais

Nome da área mais pequena

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

As denominações regionais «Achterhoek» e «Betuwe» podem ser acrescentadas a «Rivierenland», o nome da zona de origem, para designar uma região de proveniência mais pequena dentro desta área. Nesse caso, pelo menos 85 % das uvas devem provir da região designada.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2022-04/Productdossier-BOB-Rivierenland.pdf

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.