Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2022/C 170/09)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«La Mancha»

PDO-ES-A0045-AM04

Data da comunicação: 27.1.2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Redefinição das características organoléticas

DESCRIÇÃO:

Nas descrições organoléticas, foram introduzidas as seguintes alterações:

Nos vinhos rosados secos e jovens: substitui-se a cor «vermelho-ténue» por «laranja-salmão» e os aromas «frutados e/ou florais» por «primários».

Nos vinhos rosados secos tradicionais: substitui-se a cor «vermelho-ténue» por «laranja-salmão» e os aromas «primários» por «limpos».

Nos vinhos tintos secos tradicionais: substitui-se «frutados, com aromas primários» por «limpos».

Nos vinhos frisantes: substitui-se os aromas «frutados» por «primários» e suprime-se «com um final frutado».

Nos vinhos espumantes de qualidade: substitui-se «frutados» por «francos».

A alteração diz respeito aos pontos 2.2.1.iv, 2.2.2.v e vii, 2.2.7 e 2.2.8 do caderno de especificações e ao ponto 4 do documento único.

Trata-se de uma alteração normalizada, já que adapta as características organoléticas para uma melhor avaliação por meio de análise sensorial. A alteração não implica uma modificação substancial do produto, que apresenta as mesmas características e o perfil descritos na relação, resultantes da interação entre fatores naturais e humanos. Considera-se, pois, que esta alteração não se enquadra em nenhum dos tipos previstos no artigo 14.o, n.o 1, do Regulamento (UE) 2019/33.

MOTIVO:

A alteração nos vinhos rosados jovens deve-se: no que respeita à cor, às tendências atuais do mercado na produção deste tipo de vinho; e no que se refere ao aroma, da constatação de que podem existir vinhos rosados jovens com notas herbáceas ou outros aromas primários, não incluídos na redação anterior, que não afetam as características deste tipo de vinho.

A alteração nos vinhos rosados tradicionais e tintos secos deve-se ao envelhecimento em barrica ou em dornas. Importa, pois, redefinir as descrições organoléticas destes vinhos, dado que os mesmos carecem de aromas primários e frutados. No que respeita à cor dos vinhos rosados, a alteração deve-se às razões acima expostas.

Do mesmo modo, os vinhos frisantes e os vinhos espumantes, produzidos a partir de várias castas, não apresentam aromas frutados, mas florais ou outros, pelo que é necessário redefinir as descrições organoléticas destes vinhos.

2. Aditamento de um novo formato de acondicionamento

DESCRIÇÃO:

Adita-se um novo formato de acondicionamento para os vinhos com DOP La Mancha. A utilização de latas para uso alimentar é autorizada para formatos de 18 a 40 cl em vinhos brancos, rosados e tintos jovens, em conformidade com a legislação em vigor.

Corrige-se um erro substituindo o termo «engarrafamento» por «acondicionamento». No parágrafo relativo ao tipo de fecho, abre-se uma exceção para as latas e as embalagens do tipo «saco em caixa».

A alteração diz respeito ao ponto 8 do caderno de especificações e não afeta o documento único.

Trata-se de uma alteração normalizada, dado que não se enquadra em nenhum dos tipos previstos no artigo 14.o, n.o 1, do Regulamento (UE) 2019/33.

MOTIVO:

O objetivo é alargar a gama de embalagens dos vinhos com a DOP «La Mancha», já que as tendências atuais do mercado indicam um aumento da procura deste tipo de acondicionamento. Além disso, o acondicionamento deste tipo de vinho não afeta as suas características.

As outras duas alterações dizem respeito a correções textuais.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

La Mancha

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

8. Vinho frisante

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinhos brancos e rosados, jovens e tradicionais e vinhos brancos envelhecidos em barrica de carvalho

BREVE DESCRIÇÃO

Título alcoométrico baixo. A tonalidade dos brancos vai do esverdeado ao amarelo, sem chegar ao dourado. São vinhos francos, frutados, com aromas primários, acidulados e equilibrados.

Quando estagiam em barrica, vão do amarelo ao dourado ou amarelo-palha. Têm notas de tosta sobre um fundo abaunilhado e notas de madeira de carvalho. São frutados e persistentes.

A cor dos vinhos rosados varia entre o rosado e o laranja-salmão. Distinguem-se pelos aromas francos e primários. No palato, são acidulados, equilibrados e frutados.

Os vinhos fermentados em barrica distinguem-se pelos aromas e notas finais de madeira.

* Acidez volátil máxima dos vinhos jovens: 8,33 meq/l.

* Teor máximo total de dióxido de enxofre: 190 mg/l, se o teor de açúcares for ≥ 5 g/l (excluindo os vinhos envelhecidos em madeira de carvalho)

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 9 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 140

2. Vinhos tintos, jovens e tradicionais, e vinhos tintos envelhecidos em barrica de carvalho

BREVE DESCRIÇÃO

Vermelho-violáceo a vermelho-granada. No nariz, são francos e frutados, com aromas primários. No palato, são tânicos, equilibrados em termos de álcool e acidez, persistentes e frutados. Os vinhos que estagiaram em barrica vão do vermelho-granada ao vermelho-rubi. São francos, frutados, com aromas primários e abaunilhados. Na boca, são persistentes e equilibrados, com notas de baunilha. Com mais tempo de estágio, podem apresentar laivos atijolhados ou alaranjados; são persistentes e melosos. Na boca, são suaves, harmoniosos, redondos e estruturados. Os vinhos fermentados em barrica distinguem-se pelos aromas e notas finais de madeira.

* Acidez volátil máxima dos vinhos jovens: 8,33 meq/l.

* Teor máximo total de dióxido de enxofre: 180 mg/l, se o teor de açúcares for ≥ 5 g/l (excluindo os vinhos envelhecidos em madeira de carvalho)

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 130

3. Vinho tradicional doce natural

BREVE DESCRIÇÃO

Apresentam as mesmas características cromáticas dos brancos secos. Os tintos vão do vermelho-granada ao castanho. Têm grande intensidade aromática, notas de fruta e/ou compota; são equilibrados e encorpados.

* O título alcoométrico total máximo será fixado de acordo com os limites previstos pela legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 13 Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 250

4. Vinho branco e tinto «crianza», «reserva» e «gran reserva»

BREVE DESCRIÇÃO

Os brancos vão do amarelo-palha ao dourado de intensidade variável, consoante o tempo de envelhecimento. Aromas de madeira e tosta. Equilibrados. Os tintos vão do vermelho-granada ao atijolado, consoante o tempo de envelhecimento. Os aromas frutados passam a aromas de madeira e/ou tosta com o envelhecimento. Na boca, são equilibrados e encorpados.

* O título alcoométrico total máximo será fixado de acordo com os limites previstos pela legislação da UE.

** O título alcoométrico volúmico adquirido mínimo é fixado no caderno de especificações, consoante se trate de um vinho branco ou tinto.

*** Os limites de acidez volátil mais baixos dependem do título alcoométrico e do tempo de envelhecimento.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 20 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro) 150

5. Vinho espumante de qualidade

BREVE DESCRIÇÃO

A tonalidade dos vinhos brancos espumantes vai do claro ao dourado e brilhante; os vinhos rosados são rosa-ténue. A bolha é fina e persistente. Os aromas são francos e limpos. Na boca, são amplos e equilibrados.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 11,66 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

6. Vinho frisante

BREVE DESCRIÇÃO

Os vinhos frisantes brancos podem ter diferentes tonalidades de amarelo e os rosados distintos tons rosáceos. Os tintos são vermelhos ou violáceos. No nariz, os vinhos brancos apresentam aromas primários; os rosados e tintos, aromas intensos de frutos vermelhos. São vinhos amplos e equilibrados, gaseificados.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) 10 Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Prática enológica específica

Os vinhos protegidos brancos, rosados e tintos são exclusivamente elaborados a partir de castas autorizadas. Não é permitida a mistura de castas brancas e tintas.

O índice de transformação máximo é de 74 litros de vinho por 100 quilogramas de uvas.

Os vinhos brancos e rosados são produzidos por esmagamento dos cachos. O escorrimento pode ser estático ou dinâmico. As uvas podem ser previamente maceradas para extração de aromas e cor. A fermentação do mosto faz-se a uma temperatura máxima de 22 oC.

Nos vinhos tintos, a fermentação faz-se em presença das películas durante, pelo menos, 3 dias, a uma temperatura máxima de 28 °C.

5.2. Rendimentos máximos

1. Vinhas conduzidas em taça:

10 000 quilogramas de uvas por hectare

2. Vinhas conduzidas em taça:

74 hectolitros por hectare

3. Vinhas conduzidas em espaldeira:

13 000 quilogramas de uvas por hectare

4. Vinhas conduzidas em espaldeira:

96,2 hectolitros por hectare

6. Área geográfica demarcada

A Mancha é uma região natural e histórica situada na comunidade autónoma de Castela-Mancha, no centro de Espanha. Ocupa a parte norte da província de Albacete, a parte sul e sudoeste de Ciudad Real, a parte oriental da província de Toledo e a parte sudoeste da província de Cuenca.

7. Principais castas de uva de vinho

AIREN

BOBAL

CABERNET-SAUVIGNON

GARNACHA-TINTA

MACABEO – VIURA

SYRAH

TEMPRANILLO – CENCIBEL

VERDEJO

8. Descrição da(s) relação(ões)

8.1. Vinho

Na planície da Mancha, a composição do solo, produto da sedimentação miocénica de calcários, margas e areias, origina uma terra parda ou pardo-avermelhada. Com efeito, a abundância de solos calcários na Mancha faz desta zona o local ideal para a produção de vinhos tintos encorpados, com aptidão para o envelhecimento. O calcário arenoso, por sua vez, confere ao vinho um bom título alcoométrico.

A escassez de chuva (300 a 350 mm por ano) e a elevada exposição solar (3 000 horas de sol) dão vinhos com intensidade de cor e grande expressividade aromática.

O rendimento médio das vinhas é baixo, o que também favorece o excelente equilíbrio dos vinhos.

8.2. Vinho frisante

O clima continental extremo, a composição do solo pardo-avermelhado e as altas temperaturas determinam os aromas frutados e a tonalidade dos vinhos frisantes. Estes são produzidos a partir dos vinhos descritos no parágrafo «vinho». Tudo o que aí consta é igualmente aplicável a estes vinhos.

8.3. Vinho espumante de qualidade

O meio geográfico permite cultivar as castas indicadas no caderno de especificações, que conferem amplitude e equilíbrio aos vinhos. A escassez de chuva e a exposição solar proporcionam um título alcoométrico natural que permite a produção de vinhos com os títulos alcoométricos definidos. Os vinhos enunciados na rubrica «vinho» são utilizados como vinhos de base na produção dos espumantes. Tudo o que consta dessa rubrica é igualmente aplicável aos vinhos espumantes.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Na legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Só é autorizada a menção de uma única casta, se, pelo menos, 85 % das uvas forem provenientes da variedade em questão, que deve constar dos registos da adega.

As menções «Premium» e «Reserva» podem figurar no rótulo dos vinhos espumantes de qualidade da denominação de origem protegida «La Mancha».

Hiperligação para o caderno de especificações

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Mod_pliego_La-Mancha.pdf

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.