Publicação de um pedido de aprovação de uma alteração não menor de um caderno de especificações, nos termos do artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2021/C 272/08)

A presente publicação confere direito de oposição ao pedido de alteração, nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de três meses a contar desta data.

PEDIDO DE APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NÃO MENOR DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES DE DENOMINAÇÕES DE ORIGEM PROTEGIDAS OU DE INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS

Pedido de aprovação de uma alteração nos termos do artigo 53.o, n.o 2, primeiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012

«CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE»

N.o UE: PGI-ES-0099-AM03 - 13 de agosto de 2020

DOP ( ) IGP (X)

1. Agrupamento requerente e interesse legítimo

Conselho Regulador da indicação geográfica protegida «Cerezas de la Montaña de Alicante»

Carretera Albaida-Denia, s/n 03788 Alpatró – La Vall de Gallinera Alicante ESPAÑA

O Decreto 222/2007, de 9 de novembro de 2007, do Conselho, que estabelece as normas relativas aos conselhos reguladores ou aos órgãos de gestão das denominações de qualidade da Comunidade Valenciana, define as normas organizacionais e de funcionamento e o regime jurídico a observar pelos conselhos reguladores.

Concretamente, o artigo 4.o deste decreto estabelece que a estrutura e o funcionamento dos conselhos reguladores ou órgãos de gestão devem ser democráticos e aplicar sempre os princípios da representação paritária dos setores, da representatividade dos interesses económicos convergentes, da autonomia da gestão e da realização de processos eleitorais para nomeação dos seus órgãos de decisão.

Em conjugação com o que precede, o artigo 6.o do mesmo decreto define a finalidade e as funções dos conselhos reguladores ou órgãos de gestão, que incluem, nomeadamente, a apresentação de uma proposta de regulamento e o estabelecimento de normas técnicas e das suas eventuais alterações, atendendo a critérios de qualidade, rigor no controlo e tradição.

Este organismo representa todos os setores interessados. A este respeito, o artigo 7.o, n.o 2, do Decreto 222/2007, estabelece que o plenário é constituído pelos membros eleitos em processo eleitoral de entre os inscritos nos diferentes registos do órgão de gestão e pelos membros designados pelo departamento governamental competente.

No entanto, a legislação supra confirma o interesse legítimo do conselho regulador da IGP em solicitar a alteração, dado este ser composto por todos os operadores envolvidos na produção deste produto protegido.

2. Estado-membro ou país terceiro

Espanha

3. Rubrica do caderno de especificações objeto das alterações

☒ Nome do produto

☒ Designação do produto

☒ Área geográfica

☐ Prova de origem

☐ Método de obtenção

☒ Relação

☒ Rotulagem

☐ Outras (especificar)

4. Tipo de alterações

☒ Alteração do caderno de especificações de DOP ou IGP registada, não considerada menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento n.o 1151/2012.

☐ Alteração do caderno de especificações de DOP ou IGP registada, cujo documento único (ou equivalente) não foi publicado, não considerada menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012.

5. Alterações

5.1. ALTERAÇÃO 1: aditamento de um novo nome do produto

A alteração 1 consiste no aditamento de um novo nome do produto: «Cireres de la Muntanya d’Alacant».

Motivo: atendendo a que a Comunidade Valenciana tem como línguas co-oficiais o castelhano e o valenciano, pede-se que o nome do produto protegido possa constar nas duas línguas.

O artigo 3.o da Constituição espanhola declara que o castelhano é a língua oficial do Estado, estabelecendo igualmente que as restantes línguas do Estado são também oficiais nas respetivas comunidades autónomas, de acordo com os seus Estatutos.

O artigo 6.o do Estatuto de Autonomia da Comunidade Valenciana estabelece, em primeiro lugar, o estatuto de língua oficial do valenciano em todo o território da Comunidade Valenciana, juntamente com o castelhano, com o correspondente direito que assiste aos cidadãos de a conhecer e utilizar e, em segundo lugar, de considerar o valenciano como a língua da Comunidade Valenciana. Acresce que a Lei n.o 4/1983, de 23 de novembro de 1983, relativa à utilização e ao ensino do valenciano, consagra o direito de os valencianos conhecerem e utilizarem o valenciano (na oral e na escrita), tanto na esfera privada como nas relações com as autoridades públicas.

De acordo com a Academia Valenciana da Língua, em caso de pedido de nova alteração, devem incluir-se os nomes em valenciano. Tal como acima referido, o valenciano é uma língua oficial na Comunidade Valenciana. Além disso, na área protegida, fala-se valenciano e esta língua é utilizada nas relações comerciais.

Secção afetada pela alteração 1

— Caderno de especificações: A) Nome do produto, F) Relação com a área, H) Rotulagem.

— Documento único: nome, regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere.

Texto atualmente registado (os textos do caderno de especificações e do documento único são idênticos)

— A) Nome do produto

— INDICAÇÃO GEOGRÁFICA «CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE»

— F) Relação com a área. Relação causal entre a zona geográfica e a qualidade ou as características do produto (para as DOP), ou uma qualidade específica, a reputação ou uma outra característica do produto (para as IGP):

— A relação entre as cerejas e a origem geográfica assenta na reputação do produto «Cereza de la Montaña de Alicante». Esta reputação deve-se às características organoléticas do fruto e à sua importância económica e gastronómica, bem como ao facto de as cerejeiras serem parte integrante da paisagem da área geográfica. (...)

— H) Rotulagem

— As inscrições, etiquetas ou rótulos que identificam as cerejas da IGP «Montaña de Alicante» devem obrigatoriamente incluir as menções «Indicación Geográfica Protegida» e «Cerezas de la Montaña de Alicante».

— Além disso, o produto deve ostentar uma marca de conformidade, denominada contrarrótulo, identificada por um código alfanumérico, que deve ser colocada pela empresa de acondicionamento, de modo a não poder ser reutilizada e garantir a rastreabilidade. Além do símbolo europeu oficial das indicações geográficas protegidas, alguns rótulos secundários devem incluir a menção «Indicación Geográfica Protegida Cerezas de la Montaña de Alicante» e o logótipo específico, reproduzido infra.

Proposta de novo texto

— A) Nome do produto

— INDICAÇÃO GEOGRÁFICA «CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE» / «CIRERES DE LA MUNTANYA D’ALACANT»

— F) Relação com a área. Relação causal entre a zona geográfica e a qualidade ou as características do produto (para as DOP), ou uma qualidade específica, a reputação ou uma outra característica do produto (para as IGP):

— A relação entre a cereja e a origem geográfica assenta na reputação do produto «Cereza de la Montaña de Alicante» / «Cireres de la Muntanya d’Alacant». Esta reputação deve-se às características organoléticas do fruto e à sua importância económica e gastronómica, bem como ao facto de as cerejeiras serem parte integrante da paisagem da área geográfica. (...).

— H) Rotulagem

— As inscrições, etiquetas ou rótulos que identificam as cerejas da IGP «Montaña de Alicante» devem obrigatoriamente incluir as menções «Indicación Geográfica Protegida» ou «Indicació Geogràfica Protegida» e «Cerezas de la Montaña de Alicante» ou «Cireres de la Muntanya d’Alacant».

— Além disso, o produto deve ostentar uma marca de conformidade, denominada contrarrótulo, identificada por um código alfanumérico, que deve ser colocada pela empresa de acondicionamento, de modo a não poder ser reutilizada e garantir a rastreabilidade.

— Além do símbolo europeu oficial das indicações geográficas protegidas, alguns rótulos secundários devem incluir a menção «Indicación Geográfica Protegida Cerezas de la Montaña de Alicante» e o logótipo específico, reproduzido infra.

5.2. ALTERAÇÃO 2: introdução de novas variedades aptas para proteção

Introdução de novas variedades aptas para proteção ao abrigo da Indicação Geográfica Protegida.

Motivo: atualmente, as plantações das variedades Nimba, Frisco, Santina, Lapins, 4-84 e Sonata ocupam uma grande parte do território registado junto do Conselho Regulador da Indicação Geográfica Protegida «Cerezas de la Montaña de Alicante», uma vez que, com o passar dos anos, se estabeleceram como alternativas a determinadas variedades já protegidas. Tal deve-se ao facto de se tratar de variedades com excelente taxa de produção, bom calibre e aspeto, resistência às rachas, boa conservação pós colheita e durante o transporte, etc., o que as torna conformes com as variedades (qualidades de doçura, cor, firmeza) já protegidas pelo conselho regulador da IGP e permite aos produtores oferecer cerejas com IGP durante um período mais longo do ano.

As características destas variedades significam um importante avanço, uma vez que, na sua maioria, são auto-férteis, não necessitando da polinização de outras variedades, polinizando mesmo as variedades já protegidas pelo conselho regulador da IGP e aumentando assim o volume de produção estimada.

Além disso, há um número significativo de explorações que cultivam estas variedades, prevendo-se que venham a consolidar cada vez mais a sua presença na região ao longo dos anos.

Descrição das novas variedades

— «Nimba»: variedade muito temporã. Apresenta cor vermelha escura quando atinge a maturidade. É reniforme, tem tamanho médio e apresenta boa firmeza. Nas zonas chuvosas, é altamente aconselhável instalar uma proteção. O seu calibre médio é 30 mm.

— «Frisco»: variedade de meia-estação. Quando atinge a maturidade, caracteriza-se pela sua cor grená atrativa. É reniforme, tem tamanho médio a grande e boa espessura. Tem polpa vermelha, boa firmeza e resistência média às rachas. Dada a sua boa conservação pós colheita, é uma cereja adequada para a exportação. O seu calibre médio é 28-30 mm.

— «Santina»: variedade temporã, caracterizada pela pele grená, que também pode ser vermelha ou preta. Tem forma de coração e tamanho médio. A consistência é média, sendo adequada para viagens marítimas de médio curso. O seu calibre médio é 28 mm.

— «Lapins»: variedade serôdia, caracterizada por uma pele vermelha escura. Tem forma ligeiramente alongada e polpa vermelha. Tem consistência firme e um calibre médio de 27-28 mm.

— «4-84»: variedade serôdia, reniforme, com pele vermelha escura. A polpa é vermelha. Tem consistência firme e um calibre médio de 27-28 mm.

— «Sonata»: variedade serôdia, de forma arredondada. Tem pele grená e polpa vermelha. Apresenta boa firmeza e um período de conservação pós colheita mais longo, suportando bem o transporte. O seu calibre é de 29-30 mm.

Secção afetada pela alteração 2

— Caderno de especificações: «B) Descrição do produto.

— Documento único: Descrição do produto agrícola ou género alimentício Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1.

Texto atualmente registado

Cerejas. Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

As únicas variedades suscetíveis de beneficiar da Indicação Geográfica Protegida são as seguintes:

Variedades principais: «Burlat», «Picota», «Picota Ambrunes», «Early Lory», «Prime Giant», «Sweet Heart» e «Brooks»

Variedades polinizadoras: «Stark Hardy Geant», «Bing» e «Van»

Características comuns a todas as variedades:

— Elevado teor de açúcares, superior a 11 °Brix.

— Sensibilidade média ao aparecimento de rachas.

— Pedúnculo de comprimento médio e em boas condições pós colheita.

— Forma arredondada uniforme e brilho intenso.

— Pele entre o vermelho carmim e o vermelho vivo, lisa e uniforme.

— Polpa sumarenta e firme, entre cor-de-rosa e cor de vinho.

— Sabor equilibrado e consistência firme.

— Caroço de dimensão média, de forma redonda levemente alongada, de cor branca e muito rijo.

— Boa adaptação da cultura à área abrangida pela IGP «Cerezas de la Montaña de Alicante».

— Tolerância adequada à manipulação, transporte e acondicionamento.

O calibre médio das variedades abrangidas é o seguinte:

— Burlat: 27-28 mm

— Stark Hardy Giant: 26-28 mm

— Van: 26-28 mm

— Bing: 24-28 mm

— Picota: 22-24 mm

— Picota Ambrunes: 23-25 mm

— Early Lory: 28-30 mm

— Prime Giant: 27-32 mm

— Sweet Heart: 26-28 mm

— Brooks: 27-28 mm

Proposta de novo texto

Cerejas. Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

As únicas variedades suscetíveis de beneficiar da Indicação Geográfica Protegida são as seguintes:

Variedades principais: «Burlat», «Picota», «Picota Ambrunes», «Early Lory», «Prime Giant», «Sweet Heart», «Brooks», «Nimba», «Frisco», «Santina», «Lapins», «4-84» e «Sonata»

Variedades polinizadoras: «Stark Hardy Geant», «Bing» e «Van»

Características comuns a todas as variedades:

— Elevado teor de açúcares, superior a 11 °Brix.

— Sensibilidade média ao aparecimento de rachas.

— Pedúnculo de comprimento médio e em boas condições pós colheita.

— Forma arredondada uniforme e brilho intenso.

— Pele entre o vermelho carmim e o vermelho vivo, lisa e uniforme.

— Polpa sumarenta e firme, entre cor-de-rosa e cor de vinho.

— Sabor equilibrado e consistência firme.

— Caroço de dimensão média, de forma redonda levemente alongada, de cor branca e muito rijo.

— Boa adaptação da cultura à área abrangida pela IGP «Cerezas de la Montaña de Alicante».

— Tolerância adequada à manipulação, transporte e acondicionamento.

O calibre médio das variedades abrangidas é o seguinte:

— Burlat: 27-28 mm

— Stark Hardy Giant: 26-28 mm

— Van: 26-28 mm

— Bing: 24-28 mm

— Picota: 22-24 mm

— Picota Ambrunes: 23-25 mm

— Early Lory: 28-30 mm

— Prime Giant: 27-32 mm

— Sweet Heart: 26-28 mm

— Brooks: 27-28 mm

— Nimba: 28-30 mm

— Frisco: 28-30 mm

— Santina: 28 mm

— Lapins: 27-28 mm

— 4-84: 27-28 mm

— Sonata: 29-30 mm

5.3. ALTERAÇÃO 3: alargamento da área geográfica

Proposta: alargamento da área de produção aos municípios de Banyeres de Mariola, Benifallim, Facheca, Salinas, Sax e Tárbena.

A área de produção de cereja que se pretende ampliar corresponde a 172 hectares de cerejeiras, ou seja, cerca de 15 % da superfície já registada.

O aumento da produção está estimado em cerca de 15 %.

Motivo: todos estes municípios são vizinhos dos já registados, apresentando excelentes condições climáticas e edáficas para a produção de cerejas.

A produção de cerejas nestes municípios tem vindo a aumentar, prevendo-se que continue a crescer nos próximos anos.

De acordo com as previsões, os volumes de produção serão suficientes para permitir a comercialização separada destas variedades, uma vez que se trata de plantações jovens altamente produtivas, bem desenhadas, em regadio e com instalações que dispõem das tecnologias mais recentes.

Secção afetada pela alteração 3

— Caderno de especificações: «C) Área geográfica»

— Documento único: 4. Delimitação concisa da área geográfica

Texto atualmente registado

— A área de produção situa-se nas Províncias de Alicante (norte) e de Valência (sul).

— É constituída por terrenos localizados nos seguintes municípios: Agres, Alcocer de Planes, Alcoy, Alfafara, Almudaina, Alquería de Aznar, Balones, Beneixama, Beniarrés, Benillup, Benimarfull, Biar, Cañada, Castalla, Cocentaina, Confrides, Cuatretondeta, Gaianes, Gorga, Ibi, Jijona, Lorcha, Millena, Monóvar, Muro de Alcoy, Penáguila, Pinoso, Planes, Tollos, Vall d’Alcalá, Vall d’Ebo, Vall de Gallinera, Vall de Laguart e Villena, na Província de Alicante, e Bocairent e Ontinyent, na Província de Valência.

Proposta de novo texto

A área de produção situa-se nas Províncias de Alicante (norte) e de Valência (sul).

É constituída por terrenos localizados nos seguintes municípios: Agres, Alcocer de Planes, Alcoy, Alfafara, Almudaina, Alquería de Aznar, Balones, Banyeres de Mariola, Beneixama, Beniarrés, Benifallim, Benillup, Benimarfull, Biar, Cañada, Castalla, Cocentaina, Confrides, Cuatretondeta, Facheca, Gaianes, Gorga, Ibi, Jijona, Lorcha, Millena, Monóvar, Muro de Alcoy, Penáguila, Pinoso, Planes, Salinas, Sax, Tárbena, Tollos, Vall d’Alcalá, Vall de Ebo, Vall de Gallinera, Vall de Laguart e Villena, na Província de Alicante, e Bocairent e Ontinyent, na Província de Valência.

DOCUMENTO ÚNICO

«CEREZAS DE LA MONTAÑA DE ALICANTE»/«CIRERES DE LA MUNTANYA D’ALACANT»

N.o UE: PGI-ES-0099-AM03 - 13 de agosto de 2020

DOP ( ) IGP (X)

1. Nome(s) [da(s) DOP ou IGP]

«Cerezas de la Montaña de Alicante»/«Cireres de la Muntanya d’Alacant»

2. Estado-Membro ou País Terceiro

Espanha

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto [em conformidade com o anexo XI]

Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

As únicas variedades suscetíveis de beneficiar da Indicação Geográfica Protegida são as seguintes:

Variedades principais: «Burlat», «Picota», «Picota Ambrunesa», «Early Lory», «Prime Giant», «Sweet Heart», «Brooks», «Nimba», «Frisco», «Santina», «Lapins», «4-84» e «Sonata»

Variedades polinizadoras: «Stark Hardy Geant», «Bing» e «Van»

Características comuns a todas as variedades:

— Elevado teor de açúcares, superior a 11 °Brix.

— Sensibilidade média ao aparecimento de rachas.

— Pedúnculo de comprimento médio e em boas condições pós colheita.

— Forma arredondada uniforme e brilho intenso.

— Pele entre o vermelho carmim e o vermelho vivo, fina e uniforme.

— Polpa sumarenta e firme, entre cor-de-rosa e cor de vinho.

— Sabor equilibrado e consistência firme.

— Caroço de dimensão média, de forma redonda levemente alongada, de cor branca e muito rijo.

— Boa adaptação da cultura à área abrangida pela IGP «Cerezas de la Montaña de Alicante».

— Tolerância adequada à manipulação, transporte e acondicionamento.

O calibre médio das variedades abrangidas é o seguinte:

— Burlat: 27-28 mm

— Stark Hardy Giant: 26-28 mm

— Van: 26-28 mm

— Bing: 24-28 mm

— Picota: 22-24 mm

— Picota Ambrunes: 23-25 mm

— Early Lory: 28-30 mm

— Prime Giant: 27-32 mm

— Sweet Heart: 26-28 mm

— Brooks: 27-28 mm

— Nimba: 28-30 mm

— Frisco: 28-30 mm

— Santina: 28 mm

— Lapins: 27-28 mm

— 4-84: 27-28 mm

— Sonata: 29-30 mm

As cerejas das variedades autorizadas apresentam obrigatoriamente as seguintes características qualitativas:

— Inteiras

— Sãs

— Limpas, praticamente isentas de matéria estranha visível

— Isentas de humidade exterior anormal

— Isentas de odores e/ou sabores estranhos

Só beneficiam de proteção as cerejas das categorias I e Extra, de acordo com as normas da UNECE, sendo, para comercialização, classificadas do seguinte modo:

Categoria I: 21 mm ou mais

Categoria Extra: 23 mm ou mais

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

–

3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

Produção e colheita.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

–

3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

As inscrições, etiquetas ou rótulos que identificam a IGP «Cerezas de la Montaña de Alicante» devem obrigatoriamente incluir o símbolo europeu oficial das indicações geográficas protegidas e as menções «Indicación Geográfica Protegida» e «Cerezas de la Montaña de Alicante», em castelhano, ou as menções «Indicació Geogràfica Protegida» e «Cireres de la Muntanya d’Alacant», na língua co-oficial da região.

Devem igualmente incluir uma marca de conformidade, denominada contrarrótulo, identificada por um código alfanumérico colocado durante o acondicionamento e sujeito a controlos de modo a impedir a sua reutilização e garantir a rastreabilidade do produto.

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área de produção situa-se nas Províncias de Alicante (norte) e de Valência (sul), no Levante espanhol.

É constituída por terrenos localizados nos seguintes municípios: Agres, Alcocer de Planes, Alcoy, Alfafara, Almudaina, Alquería de Aznar, Balones, Banyeres de Mariola, Beneixama, Beniarrés, Benifallim, Benillup, Benimarfull, Biar, Cañada, Castalla, Cocentaina, Confrides, Cuatretondeta, Facheca, Gaianes, Gorga, Ibi, Jijona, Lorcha, Millena, Monóvar, Muro de Alcoy, Penáguila, Pinoso, Planes, Salinas, Sax, Tárbena, Tollos, Vall d’Alcalá, Vall d’Ebo, Vall de Gallinera, Vall de Laguart e Villena, na Província de Alicante, e Bocairent e Ontinyent, na Província de Valência.

5. Relação com a área geográfica

5.1. Especificidade da área geográfica

Fatores naturais

A área de produção é uma das mais montanhosas da Comunidade Autónoma de Valência. Situa-se no sopé da sub-cadeia Bética, com um relevo tipicamente estrutural, alternando entre estruturas anticlinais e sinclinais. Esta situação conduz a uma orografia montanhosa com muitas irregularidades.

Os solos são particularmente ricos em carbonato de cálcio e pobres em matéria orgânica.

A temperatura média anual oscila entre 13 °C e 15,5 °C, com precipitações médias anuais de 350 a 650 mm. O clima é de tipo mediterrânico temperado, com temperaturas mais frias e precipitações mais elevadas do que no resto da província.

Fatores humanos

Uma vez que se trata de uma área onde tradicionalmente se produzem cerejas, as boas práticas de cultivo adotadas pelos agricultores reforçam a qualidade do produto. Estas boas práticas de cultivo tradicionais incluem a poda das árvores com base num sistema de taça e palmeta, o trabalho da terra e a colheita manuais (seleção dos frutos em várias passagens durante a colheita, quando atingem o estado de maturação ideal).

5.2. Especificidade do produto

As cerejas caracterizam-se por um grau de doçura elevado (11. °Brix, no mínimo), pele entre o vermelho carmim e o vermelho vivo, e polpa firme, entre cor-de-rosa e cor de vinho. Apresentam forma esférica, geralmente pequena, pontiaguda na base.

5.3. Relação causal entre a zona geográfica e a qualidade ou as características do produto (para as DOP), ou uma qualidade específica, a reputação ou uma outra característica do produto (para as IGP)

A relação entre as cerejas e a origem geográfica assenta na reputação do produto «Cereza de la Montaña de Alicante». Esta reputação deve-se às características organoléticas do fruto e à sua importância económica e gastronómica, bem como ao facto de as cerejeiras serem parte integrante da paisagem da área geográfica.

A área protegida caracteriza-se por uma orografia muito marcada, montanhosa e irregular. As explorações agrícolas são de pequena dimensão, muitas vezes em terraços esculpidos nas faldas da montanha, onde só pode ser plantada uma única linha de árvores, o que oferece uma configuração muito especial à região. As temperaturas são ligeiramente mais baixas do que as temperaturas habituais em zonas tão próximas do mar Mediterrâneo.

Estes fatores limitam consideravelmente as culturas na região. As cerejeiras, implantadas há décadas, formam uma paisagem característica, especialmente quando estão em flor.

O saber-fazer dos produtores da região, associado a uma longa experiência, permitiu desenvolver as técnicas de cultivo mais adequadas à produção nestas terras caracterizadas por geadas frequentes, condições de sequeiro e relevo acidentado.

É por essa razão que a manipulação das cerejas é essencialmente artesanal, desde a colheita e seleção até ao acondicionamento.

O produto final é uma cereja muito doce, com polpa entre cor-de-rosa e cor de vinho e forma esférica.

A reputação da «Cereza de la Montaña de Alicante» é respaldada pela festa da cereja (Fiesta de la Cereza), que se realiza anualmente na primavera. Nessa ocasião, são proferidos discursos e organizados concursos e atividades sobre o tema da cereja. É realizado um percurso gastronómico que passa pelos diferentes bares e restaurantes da região e onde são elaborados pratos e sobremesas à base do seu produto mais típico e autêntico, a cereja. São também organizadas visitas guiadas a cerejais, onde se explica o modo de cultivo, e a unidades de acondicionamento, para conhecer melhor o processo de manipulação da cereja.

A tradição do cultivo da cereja nesta região conduziu, nos últimos anos, à criação de diversos percursos agroturísticos que permitem dar a conhecer a especificidade do ambiente em volta das cerejeiras.

O enraizamento da «Cereza de la Montaña de Alicante» estendeu-se à gastronomia, embora já existam, há muitos anos, livros de receitas que utilizam o fruto, como o livro de receitas à base de «Cerezas de la Montaña de Alicante» intitulado «Pura Tentatión», publicado em 1992.

As origens do cultivo da cereja na área geográfica remontam ao século XVI. A «Cereza de la Montaña de Alicante» continua ainda hoje a ser o motor económico deste território em termos de produção agrícola.

Em suma, a «Cereza de la Montaña de Alicante» é um produto que possui qualidades organoléticas definidas (sabor doce e intenso) e uma reputação comprovada que, para além dos aspetos puramente agrícolas, se estende aos domínios paisagístico, gastronómico e cultural.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

http://www.agroambient.gva.es/va/web/desarrollo-rural/consejos-reguladores/-/asset_publisher/BadTUeVQO5DX/content/i-g-p-cerezas-de-la-montana-de-alicante?redirect=http%3A%2F%2Fwww.agroambient.gva.es%2Fca%2Fweb%2Fdesarrollo-rural%2Fconsejos-reguladores%3Fp_p_id%3D101_INSTANCE_BadTUeVQO5DX%26p_p_lifecycle%3D0%26p_p_state%3Dnormal%26p_p_mode%3Dview%26p_p_col_id%3Dcolumn-2%26p_p_col_pos%3D1%26p_p_col_count%3D4

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.