Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2022/C 351/08)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«Saint-Guilhem-le-Désert»

PGI-FR-A1143-AM01

Data da comunicação: 6.7.2022

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Descrição organolética dos vinhos

No capítulo I, ponto 3.3, do caderno de especificações da indicação geográfica protegida «Saint-Guilhem-le-Désert», completou-se a descrição organolética dos vinhos. Estas alterações são inseridas no ponto «Descrição do(s) vinho(s)» do documento único.

2. Encepamento

No capítulo I, ponto 5, «Encepamento», do caderno de especificações da indicação geográfica protegida «Saint-Guilhem-le-Désert»,

– acrescentam-se as seguintes castas: agiorgitiko N, airen B, artaban N, assyrtiko B, calabrese N, carignan-gris G, carricante B, felen B, fiano B, floreal B, glera B, montepulciano N, moschofilero Rs, oeillade N, primitivo N, roditis Rs, rousseli Rs, saperavi N, touriga-nacional N, verdejo B, verdelho B, vidoc N, voltis B, xinomavro N.

– suprimem-se as seguintes castas, por não estarem presentes na área de produção:

auxerrois B, clairette-rose Rs, muscat-à-petits-grains-roses Rs, rosé-du-var Rs.»

As variedades incluídas no caderno de especificações são mais resistentes às doenças criptogâmicas e adaptaram-se melhor às alterações climáticas. Estas castas adequam-se ao perfil dos vinhos IGP. O organismo de controlo solicitou igualmente a introdução de cinco variedades mais específicas e inovadoras, património local, já presentes na área de produção, que reforçam o perfil dos vinhos IGP e se adaptam melhor aos vinhedos.

Estas variedades foram incluídas na rubrica «Descrição do(s) vinho(s)» do documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome(s)

Saint-Guilhem-le-Désert

2. Tipo de indicação geográfica

IGP – Indicação Geográfica Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

16. Vinho de uvas sobreamadurecidas

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. Vinhos tranquilos

BREVE DESCRIÇÃO

A indicação geográfica protegida «Saint-Guilhem-le-Désert» está reservada aos vinhos tranquilos e aos vinhos de uvas sobreamadurecidas, tintos, rosés e brancos.

Os teores de acidez total, acidez volátil e dióxido de enxofre total, bem como o título alcoométrico volúmico total, são os fixados pela legislação da União.

Os vinhos distinguem-se pelos aromas sempre presentes, cuja intensidade e natureza variam em função das castas e das tecnologias utilizadas. No caso dos vinhos tintos, os métodos de extração utilizados destinam-se a obter estruturas suaves com taninos maduros e macios. Os vinhos apresentam cor rubi intensa, aromas de frutos vermelhos, frutos negros, pimenta preta e alcaçuz. São vinhos carnudos, de acidez equilibrada, boa persistência no palato e taninos sedosos. As longas maturações que esta área propicia permitem obter vinhos brancos de cor amarela-palha a amarela-dourada, com aromas de flores brancas, frutos exóticos e notas de fruta cristalizada; na boca os vinhos são frescos e untuosos. Os vinhos rosés, de cor levemente salmonada, do mais claro ao ligeiramente intenso, apresentam aromas de groselha negra, alperce, flores de sabugueiro e notas amílicas. Na boca, são extremamente equilibrados, conjugando frescura e frutado.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 9 Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

2. BREVE DESCRIÇÃO

Os teores de dióxido de enxofre total, bem como o título alcoométrico volúmico adquirido, o título alcoométrico volúmico total e o título alcoométrico volúmico natural dos vinhos de uvas sobreamadurecidas, são fixados pela legislação da União.

Os vinhos produzidos a partir de uvas sobreamadurecidas, de cor amarela-âmbar, são redondos no palato e desenvolvem aromas complexos de especiarias, noz e frutos cristalizados.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

5.1. Práticas enológicas específicas

1. Prática enológica específica

As práticas enológicas devem respeitar todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime (Código Rural e da Pesca Marítima).

5.2. Rendimentos máximos

1. Vinhos tintos e rosés

95 hectolitros por hectare

2. Vinhos brancos

100 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A vindima, a vinificação e a elaboração dos vinhos com a indicação geográfica protegida «Saint-Guilhem-le-Désert» efetuam-se no território dos seguintes municípios:

Departamento de Hérault: Agonès, Aniane, Arboras, Argelliers, Assas, Brissac, Causse-de-la-Selle, Cazevieille, Cazilhac, Ceyras, Clapiers, Claret, Combaillaux, Ferrières-les-Verreries, Fontanès, Ganges, Gignac, Gorniès, Guzargues, Jacou, Jonquières, La Boissière, Lagamas, Laroque, Lauret, Le Bosc, Le Rouet, Le Triadou, Les Matelles, Mas-de-Londres, Montferrier-sur-Lez, Montoulieu, Montpellier (secções AI, AK, KO, KP, MP et MZ), Montpeyroux, Moulès-et-Baucels, Murles, Notre-Dame-de-Londres, Pégairolles-de-Buèges, Prades-le-Lez, Puéchabon, Saint-André-de-Buèges, Saint-André-de-Sangonis, Saint-Bauzille-de-Montmel, Saint-Bauzille-de-Putois, Saint-Clément-de-Rivière, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Félix-de-Lodez, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Guiraud, Saint-Jean-de-Buèges, Saint-Jean-de-Cuculles; Saint-Jean-de-Fos, Saint-Jean-de-la-Blaquière, Saint-Martin-de-Londres, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Saint-Privat, Saint-Saturnin-de-Lucian, Saint-Vincent-de-Barbeyrargues, Sauteyrargues, Teyran, Usclas-du-Bosc, Vacquières, Vailhauquès, Valflaunès, Viols-le-Fort, Viols-en-Laval.

Departamento de Gard: Brouzet-lès-Quissac, Corconne.

7. Castas de uva de vinho

Abouriou B

Agiorgitiko N

Airen

Alicante-henri-bouschet N

Aligoté B

Altesse B

Arinarnoa N

Artaban N

Assyrtiko B

Aubun N – murescola

Baroque B

Bourboulty B – doucilllon-blanc

Cabernet-franc N

Cabernet-sauvignon N

Calabrese N

Caladoc N

Carignan N

Carignan-blanc B

Carignan-gris G

Carmenère N

Carricante

Chardonnay B

Chasan B

Chatus N

Chenanson N

Chenin B

Cinsaut N – cinsault

Clairette B

Colombard B

Côt N – malbec

Counoise N

Duras N

Egiodola N

Felen

Fiano

Floreal B

Folle-blanche B

Furmint B

Gamaret

Gamay N

Gewurztraminer Rs

Glera

Grenache N

Grenache-blanc B

Grenache-gris G

Grolleau N

Gros-manseng B

Jacquère B

Jurançon-noir N – dame-noire

Lledoner-pelut N

Macabeu B – macabeo

Marsanne B

Marselan N

Mauzac B

Melon B

Merlot N

Meunier N

Mondeuse N

Montepulciano

Morrastel N – minustellu, graciano

Moschofilero Rs

Mourvèdre N – monastrell

Muscat-d'alexandrie B – muscat, moscato

Muscat-de-hambourg N – muscat, moscato

Muscat-à-petits-grains-blancs B – muscat, moscato

Nielluccio N – nielluciu

Négrette N

Oeillade-noire

Petit-courbu B

Petit-manseng B

Petit-verdot N

Pineau-d'aunis N

Pinot-blanc B

Pinot-gris G

Pinot-noir N

Piquepoul-blanc B

Piquepoul-gris G

Piquepoul-noir N

Portan N

Poulsard N – ploussard

Primitivo N – zinfandel

Riesling B

Rivairenc N – aspiran-noir

Roditis Rs

Rosé-du-var Rs

Roussanne B

Rousseli Rs

Saperavi N

Sauvignac

Sauvignon B – sauvignon-blanc

Sauvignon-gris G – fié-gris

Savagnin-blanc B

Sciaccarello N

Semillon B

Servant B

Sylvaner B

Syrah N – shiraz

Tannat N

Tempranillo N

Terret-blanc B

Terret-gris G

Terret-noir N

Tibouren N

Touriga-nacional N

Trousseau N

Ugni-blanc B

Verdejo B

Verdelho B

Vermentino B – rolle

Vidoc N

Viognier B

Voltis B

Xinomavro N

8. Descrição da(s) relação(ões)

8.1. Especificidade da área geográfica e do produto

A indicação geográfica de «Saint-Guilhem-le-Désert» situa-se numa paisagem excecional de colinas mediterrânicas, na parte norte do departamento de Hérault, no sopé do planalto de Larzac e dos montes de Cévennes.

A zona de produção estende-se por cerca de 50 quilómetros, em solos predominantemente calcários, pedregosos e margosos, da Era secundária, e terraços quaternários nos bordos superior e médio do vale do Hérault.

Dois montes calcários dominam os vinhedos: Baudile, a oeste, e Pic Saint-Loup, a leste do território.

O clima é peculiar e influi de forma determinante nos vinhedos. Os efeitos das brumas marinhas são muito atenuados pela distância do mar Mediterrâneo. A pluviometria, da ordem dos 800 a 900 mm por ano, atenua os excessos do clima mediterrânico; por seu turno, o relevo determina diferenças térmicas significativas entre o dia e noite, protegendo ainda as vinhas dos ventos setentrionais. As vinhas, maioritariamente implantadas entre os 100 e 150 metros de altitude, beneficiam de um clima mediterrânico ameno.

O território conserva vestígios de atividade vitícola que remontam à época romana. Na Idade Média, as abadias de Aniane e Saint-Guilhem estiveram na origem de uma vasta rede de abadias sobre as quais exercerão a sua influência, na época carolíngia. Os monges beneditinos desempenharão um papel essencial na preservação e divulgação das práticas vitícolas. A escolha do local de implantação de uma abadia tinha em conta a possibilidade de cultivo da vinha.

Saint-Guilhem-le-Désert, um esplêndido exemplar da arte românica, lugar de grande riqueza histórica e etapa do caminho de Santiago de Compostela, foi classificado como património mundial pela UNESCO. Está geograficamente localizado no centro da área de produção e deu o seu nome à IGP.

Este território, coberto em grande parte por floresta natural de azinheiras e pinheiros, ou de garriga mediterrânica, permitiu desenvolver práticas agrícolas diversificadas, entre as quais se conta o cultivo de cereais e olivais, a pastorícia e a viticultura, que prosperou no final do século XIX com o incremento das trocas comerciais.

Reconhecido como vin de pays (vinho regional) pelo Decreto de 5 de abril de 1982, para apenas cinco municípios, os viticultores da zona contígua, tendo em conta as realidades edafoclimáticas comuns, solicitaram o alargamento da área de produção a 71 municípios, produzindo agora 30 a 40 000 hl de vinhos tintos, rosés e brancos.

Duas unidades geográficas mais pequenas, Cité d’Aniane e Val de Montferrand, permitem aos produtores identificar os seus vinhos de forma mais precisa. Os vinhos «Val de Montferrand» são produzidos com um número mais limitado de castas. O rendimento máximo é de 70 hl/ha, sendo por isso os vinhos muito concentrados. Os vinhos que beneficiam da menção «Cité d’Aniane» são exclusivamente produzidos a partir de uvas vindimadas no município de Aniane.

Desde cedo, os viticultores enriqueceram a gama de castas do encepamento, criando vinhos que potenciam as zonas calcárias e as condições climáticas propícias a uma maturação lenta. A par das castas mediterrânicas, cultivaram-se castas de outras regiões, nomeadamente cabernet-sauvignon e merlot, para os vinhos tintos, e chardonnay, sauvignon e viognier, para os vinhos brancos.

Todos os vinhos se distinguem por uma extraordinária frescura.

Os vinhos tintos, de curtimenta longa ou curta, têm taninos muito finos; os rosés e brancos são vinhos de grande intensidade aromática.

8.2. Relação causal entre as particularidades da área geográfica e a natureza específica do produto

A especificidade climática da zona levou os viticultores a procurar a melhor forma de adaptar as castas ao seu terroir. As estações mais longas e as grandes variações térmicas permitem que tanto as castas mediterrânicas como as castas mais recentemente implantadas amadureçam de modo lento e uniforme, daí advindo a qualidade dos polifenóis dos vinhos tintos e a potência e finura aromática dos vinhos rosés e brancos. São todos vinhos de marcada tipicidade, tanto os vinhos rapidamente comercializados como os vinhos de guarda.

As vinhas, constituídas por pequenas parcelas, situam-se, na sua grande maioria, em zonas de encostas calcárias, muito características da região, que limitam naturalmente o vigor e favorecem o enraizamento profundo, permitindo às vinhas resistir à seca estival. Estas são frequentemente implantadas em zonas de proteção ambiental. Conferem ao território uma qualidade paisagística particular, bem conhecida e apreciada pelos turistas. Estes aspetos são um incentivo para os viticultores. A valorização dos vinhos depende, antes de mais, da proteção do terroir e do desenvolvimento do enoturismo.

A sinergia criada entre os viticultores e os visitantes da Abadia de Saint-Guilhem-le-Désert (cerca de 800 000 pessoas por ano) favorece a atividade económica e a região de Hérault.

O nome de Saint-Guilhem-le-Désert está associado à história secular da abadia e aos vinhos IGP e goza, fora de França, de importante nomeada.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Podem figurar no rótulo dos vinhos tranquilos da indicação geográfica protegida «Saint-Guilhem-le-Désert» as seguintes menções:

— o nome de uma ou de várias castas

— as menções «primeur» ou «nouveau».

A indicação geográfica protegida «Saint-Guilhem-le-Désert» pode ser complementada pelas unidades geográficas mais pequenas «Cité d’Aniane» e «Val de Montferrand» segundo as condições estabelecidas no caderno de especificações.

Se a menção «indication géographique protégée» for substituída pela menção tradicional «Vin de pays», o logótipo IGP da União Europeia deve figurar no rótulo.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação da produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A área de proximidade imediata definida por derrogação para a vinificação e a produção de vinhos com a indicação geográfica protegida «Saint-Guilhem-le-Désert» é constituída pelos seguintes municípios adjacentes:

Departamento de Hérault: Aumelas, Brignac, Buzignargues, Canet, Castelnau-le-Lez, Castries, Celles, Clermont-l’Hérault, Fozières, Galargues, Grabels, Juvignac, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Lacoste, Lansargues, Lattes, Le Crès, Le Puech, Lodeve, Mauguio, Montarnaud, Montaud, Mudaison, Popian, Pouzols, Saint-Aunès, Saint-Bauzille-de-la-Sylve, Saint-Etienne-de-Gourgas, Saint-Génies-des-Mougues, Saint-Jean-de-Védas, Saint-Maurice-Navacelles, Saint-Paul-et-Valmalle, Saint-Pierre-de-la-Fage, Soumont, Valergues, Vendargues.

Departamento de Gard: Carnas, La Cadiere-et-Cambo, Liouc, Montdardier, Orthoux-Sérignac-Quilhan, Pompignan, Rogues, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-julien-de-la-Nef, Saint-Laurent-le-Minier, Sardan, Sauve, Sumène.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-770aea9b-b2c6-4aa0-ae5b-7f1f81ec19c3

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.