Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 42/04)

A presente comunicação é publicada em conformidade com o disposto no artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO RELATIVA À APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Muscadet Coteaux de la Loire»

PDO-FR-A0495-AM01

Data da comunicação: 8.11.2019

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Área geográfica

A revisão da área geográfica da denominação «Muscadet Coteaux de la Loire» visa:

— A inclusão de dois municípios (La Boissière-du-Doré, La Remaudière) e de uma parte de um município (Le Loroux-Bottereau), todos eles abrangidos pela área geográfica da denominação regional «Muscadet»;

— A exclusão de dois municípios (Mésanger, Varades) e de uma parte de um município (Ligné), na sequência de um esforço tendente a restringir o vinhedo aos setores em que tenha sido preservada uma viticultura de qualidade.

Além disso, procedeu-se a algumas alterações redacionais: a nova lista das entidades administrativas tem em conta as fusões ou outras alterações da divisão administrativa ocorridas desde a homologação do caderno de especificações. Para uma maior segurança jurídica, as referências a esta lista reportam-se ao Code officiel géographique em vigor, publicado anualmente pelo INSEE.

O documento único é alterado em conformidade no que respeita à área geográfica e à relação com a área geográfica.

2. Superfície parcelar delimitada

Adita-se, no capítulo 1, secção IV, ponto 2, do caderno de especificações, a seguir à data «19 de maio de 2011», as palavras «e 20 de junho de 2018».

Esta alteração visa acrescentar a data de aprovação, pela autoridade nacional competente, de uma alteração da superfície parcelar delimitada da área geográfica de produção. A delimitação parcelar consiste na identificação das parcelas da área geográfica aptas à produção da denominação de origem protegida em apreço.

O documento único não é afetado por esta alteração.

3. Zona de proximidade imediata

A zona de proximidade imediata foi atualizada na sequência da fusão de municípios. A área global de vinificação da denominação não sofre alteração.

O documento único é alterado em conformidade no que respeita às condições complementares.

4. Práticas vinícolas

No capítulo I, secção IX, ponto 1, é aditada a seguinte frase: «Encontram-se ainda em contacto com as borras finas de vinificação no momento do respetivo acondicionamento ou da primeira expedição para fora das adegas de vinificação.»

A manutenção dos vinhos em contacto com as borras finas proporciona todas as características aos produtos que se marcam pela sua redondeza, o que permite afirmar e reforçar a segmentação das diversas denominações do «Muscadet».

O ponto 9 do documento único relativo às práticas vitivinícolas é alterado em conformidade.

5. Tratamento térmico

É suprimida a proibição de utilizar tratamentos térmicos do vinho com recurso a temperaturas superiores a 40 °C. A alteração visa proporcionar aos operadores todos os meios técnicos possíveis para gerir as consequências de anos de colheita complicados, que se caracterizam por desvios organoléticos de tipo «Goût Moisi Terreux» (sabor a mofo terroso). A técnica de aquecimento dos mostos, designada como termovinificação, afigura-se consideravelmente menos perturbante para os vinhos, no que respeita ao adelgaçamento e descarnamento, do que a do recurso ao carvão enológico mesoporoso.

O documento único é alterado em conformidade no que respeita às práticas vitivinícolas.

6. Acondicionamento

O fim do período de acondicionamento dos vinhos que beneficiam da menção «sur lie» passa de 30 de novembro para 31 de dezembro. A alteração permite prolongar o período de engarrafamento dos vinhos com a menção «sur lie» por um mês, a fim de otimizar o período de comercialização desta categoria sem alterar o caráter redondo associado a um vinho leve frisante correspondente a essa menção.

O documento único é alterado em conformidade no que respeita às condições complementares.

7. Circulação dos vinhos

No capítulo 1, secção IX, ponto 5, suprime-se a alínea b) relativa à data de entrada em circulação dos vinhos entre armazenistas autorizados.

O documento único não é afetado por esta alteração.

8. Relação

A relação foi alterada para ter em conta a alteração do número de municípios, bem como para atualizar o último parágrafo do primeiro ponto relativo ao número de produtores e ao volume produzido.

O documento único é alterado em conformidade no que respeita à relação com a área geográfica.

9. Rotulagem

É aditada à secção XI uma alínea c) com a seguinte redação: «c) Os rótulos dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada podem especificar o nome de uma unidade geográfica menor, desde que esta:

— esteja registada no cadastro; e

— conste da declaração de colheita.

O nome do local registado no cadastro é impresso sob o nome da denominação em carateres de dimensões iguais ou inferiores, tanto em altura como em largura ou espessura, a metade das dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada. Figura no mesmo campo visual que o nome da denominação de origem controlada.»

O documento único é alterado em conformidade no que respeita às condições adicionais.

10. Obrigações em matéria de declaração

O termo do prazo da declaração de reivindicação passa de 15 de dezembro para 31 de dezembro.

A declaração prévia de transação é alterada, passando a ser uma declaração prévia de expedição.

A declaração prévia de acondicionamento é feita por lote.

O documento único não é afetado por estas alterações.

11. Retirada

São especificadas as modalidades da declaração de retirada.

O documento único não é afetado por esta alteração.

12. Registo

Inseriram-se adaptações redacionais no que respeita à manutenção de registos.

— No capítulo II, secção II, n.o 2:

— Na alínea b), são suprimidas as passagens «até à data de entrega da respetiva declaração de reivindicação» e «e a acidez do mosto»;

— Na alínea c), a palavra «caderno» é substituída por «registo»;

— Na alínea d), a palavra «caderno» é substituída por «registo» e é suprimida a passagem «ou introduzam para consumo vinhos de denominação de origem controlada não acondicionados,».

O documento único não é afetado por esta alteração.

13. Principais pontos a verificar

O capítulo III foi revisto para tornar mais coerente a redação dos principais pontos a verificar nos cadernos de especificações da área da região do «Pays Nantais».

O documento único não é afetado por esta alteração.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Muscadet Coteaux de la Loire

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

4. Descrição do(s) vinho(s)

Vinhos brancos, secos e tranquilos.

Estes vinhos apresentam:

— Título alcoométrico volúmico natural mínimo de 10%;

— Teor máximo de açúcares fermentáveis (glucose e frutose) de 3 gramas por litro;

— Teor máximo de acidez volátil de 10 miliequivalentes por litro;

— Título alcoométrico volúmico total máximo, após enriquecimento, de 12%.

Os teores de acidez total e de dióxido de enxofre total dos vinhos, bem como o título alcoométrico total adquirido, respeitam os limiares definidos na regulamentação da União. Vinhos brancos, secos e tranquilos.

Apresentam aromas delicados, geralmente com traço característico floral, por vezes com algumas notas minerais, bem como um perfil gustativo globalmente propenso para a frescura.

Um estágio prolongado confere-lhes por vezes uma boa aptidão para o envelhecimento.

São cuidadosamente acondicionados em garrafas para preservar e intensificar a expressão da respetiva riqueza aromática.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total em dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a). Práticas enológicas essenciais

Prática de cultivo

Densidade mínima de plantação das vinhas: 6 500 pés de videira por hectare.6 500 pés de videira por hectare.

A distância entre as linhas é igual ou inferior a 1,50 m, a distância entre pés, numa mesma linha, está compreendida entre 0,90 m e 1,10 m.

As vinhas são podadas com um máximo de 12 olhos francos por pé:

— em poda curta com um máximo de 5 talões por pé; ou

— em poda Guyot simples ou dupla.

A poda é concluída antes da floração ou do estado 5 da escala de Eichhorn e Lorenz.

Independentemente do método de poda, as vinhas podem ser podadas com quatro olhos francos suplementares, desde que, durante o estado fenológico correspondente a 11 ou 12 folhas, o número de ramos frutíferos do ano por pé seja igual ou inferior a 12.

Prática enológica específica

São proibidos os tratamentos térmicos das uvas vindimadas com recurso a temperaturas inferiores a -5 °C.

Após o enriquecimento, os vinhos não podem exceder o título alcoométrico volúmico total de 12%.

Para além das disposições supramencionadas, em matéria de práticas enológicas, os vinhos devem respeitar todas as disposições obrigatórias previstas na União e no Code rural et de la pêche maritime (Código rural e da pesca marítima).

b). Rendimentos máximos

66 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

Todas as etapas da produção decorrem na área geográfica aprovada pelo Institut national de l’origine et de la qualité (Instituto nacional da origem e da qualidade) durante a sessão da comissão nacional competente de 15 de junho de 2017.o perímetro desta área, à data de aprovação do presente caderno de especificações pela comissão nacional competente, abrange o território dos seguintes municípios ou partes de municípios, com base no Code officiel géographique de 2018:

— Departamento de Loire-Atlantique: Ancenis, La Boissière-du-Doré, Carquefou, Le Cellier, Couffé, Divatte-sur-Loire (apenas para o território do município delegado de Barbechat), Ligné (parcialmente), Le Loroux-Bottereau (parcialmente), Mauves-sur-Loire, Oudon, La Remaudière, Saint-Géréon, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire.

— Departamento de Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (apenas para o território dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Florent e Saint-Florent-le-Vieil), Orée d’Anjou (apenas para o território dos municípios delegados de Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré e La Varenne).

7. Principais castas

Melon B

8. Descrição da(s) relação(ões)

Descrição dos fatores naturais que contribuem para a relação.

Os vinhedos da denominação de origem controlada «Muscadet Coteaux de la Loire» estão essencialmente implantados nas principais encostas do Loire, afastando-se ligeiramente do rio, por vezes, para ocupar as encostas dos seus afluentes, nomeadamente o Divatte, o Evre e o Erdre. A área geográfica apresenta declives acentuados, regularmente compreendidos entre 5% e 10%. Situa-se a leste da cidade de Nantes e constitui a parte mais oriental da área geográfica mais abrangente da denominação de origem controlada «Muscadet». Abrange uma parte dos departamentos de Loire-Atlantique e de Maine-et-Loire. As parcelas de vinha distinguem-se nitidamente na paisagem, contrastando com os planaltos arborizados dedicados à pecuária.

A área geográfica goza de um clima oceânico particularmente suave e temperado. A amplitude térmica é reduzida pelo papel regulador que o Loire desempenha, contribuindo para levar a influência marítima terra adentro. A penetração das brisas oceânicas é facilitada pela orientação sudoeste/nordeste do curso do rio, que coincide com o eixo dos ventos predominantes. Por estes mesmos motivos, a precipitação é sensivelmente inferior nas margens do Loire do que nos planaltos situados a apenas alguns quilómetros. Por conseguinte, a exposição solar estival é importante nesta latitude, minimizando a influência da exposição a norte ou a sul das encostas vitícolas. No outono, as marés vivas equinociais trazem, ocasionalmente, aguaceiros intensos.

O subsolo da área geográfica é composto essencialmente por rochas metamórficas, sobretudo micaxistos, com mais gnaisse a oeste e xisto a leste. Estas rochas, mais frequentemente desagregadas ou pouco alteradas, apresentam solos pardos particularmente superficiais compostos em grande medida de elementos grosseiros, saibros ou seixos. Sendo naturalmente bem drenados, estes solos aquecem rapidamente na primavera. Como reflexo dos costumes, a área parcelar para a colheita da uva limita-se rigorosamente às encostas que apresentam uma paisagem aberta onde são essencial ou tradicionalmente plantadas videiras, apresentando as parcelas solos sãos, arejados, pouco profundos e moderadamente férteis, dotados de uma capacidade limitada de retenção da água.

Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação

O vinhedo da denominação de origem controlada procede de uma tradição vitícola ancestral. Presente em Nantes desde os primeiros séculos da era cristã, o vinhedo estendia-se a toda a região do «Pays Nantais» durante a Idade Média, seguindo o curso do Loire e dos seus afluentes.os cartulários das abadias da região evocam o desenvolvimento desta cultura nos séculos XI e XII nas encostas de Varades, Oudon, Ancenis e Saint-Florent-le-Vieil. Contudo, é apenas a partir do século XVI que se inicia a plantação de vinhedos de cariz efetivamente comercial, para satisfazer a procura dos comerciantes holandeses instalados em Nantes. Nesta época, a casta melon B implanta-se definitivamente na região, onde, a meio do século XVII, é conhecida pelo nome de «Muscadet».o porto de Ancenis conheceu um grande período de intensa atividade na distribuição dos vinhos da área geográfica com destino a Nantes. Mesmo após a anexação do ducado ao reino da França, a Bretanha conserva regras fiscais que favorecem a expansão da viticultura. Colhidos a jusante da fronteira aduaneira, os vinhos da área geográfica, menos tributados, vendem-se mais facilmente do que os provenientes das regiões a montante do rio.

Com um encepamento alicerçado na casta melon B, a área geográfica distingue-se nitidamente, no que toca aos vinhos brancos, dos vinhedos situados mais a leste, mais assentes na casta chenin B. Após a crise provocada pela filoxera, os vinhedos são reconstruídos, adaptando algumas novas técnicas, como a plantação em linha e a poda Guyot. A partir de então, a perícia da produção foi rigorosamente codificada, preservando-se uma densidade de plantação elevada, o domínio da carga e do rendimento das vinhas e a colheita das uvas em plena maturidade.

Tendo em vista a produção de vinhos ricos e complexos, os operadores adotam um roteiro técnico de vinificação específico, o método nantais, que consiste em manter os vinhos em contacto com as borras finas de vinificação durante, pelo menos, um inverno, sem qualquer trasfega, técnica esta que decorre do hábito dos produtores de guardarem uma barrica do seu melhor vinho em contacto com as borras na perspetiva de festejos vindouros. Este método de estágio confere uma redondeza e corpo aos vinhos, pelo enriquecimento, nomeadamente, em manoproteínas e outros compostos decorrentes da autólise das paredes celulares de leveduras. Acresce que este método, que assenta na ausência da manipulação dos vinhos e na sua preservação numa atmosfera com elevado nível de gás carbónico, limitando amplamente os fenómenos da oxidação e libertação de compostos voláteis, permite preservar até à primavera, e mais além, os aromas formados durante a fermentação alcoólica.

No decurso do seu estágio, os vinhos enriquecem-se igualmente em aromas terciários. As uvas, os mostos e os vinhos originários da casta melon B contêm uma concentração significativa de precursores de aromas glicosídicos. Sendo formadas por compostos não glicídicos associados aos açúcares, estas moléculas são inodoras neste estado. A rutura das ligações β-glicosídicas, sob a ação de diversos processos químicos e enzimáticos, gera compostos odoríferos, principalmente monoterpenos e norisoprenoides em C13, com a formação de, nomeadamente, β-damascona, substância conhecida pelo papel que desempenha enquanto intensificadora dos aromas frutados dos vinhos.os operadores adquiriram uma perícia específica para proteger os vinhos de qualquer oxidação em cuba e para proceder com todo o cuidado ao engarrafamento, de modo a que a libertação destas fragrâncias se processe durante tanto tempo quanto possível e os vinhos adquiram uma maior complexidade.

Preocupados com a fixação destas condições de produção para preservar a autenticidade dos seus vinhos, os produtores da área geográfica obtiveram, em 1936, o reconhecimento da denominação de origem controlada «Muscadet Coteaux de la Loire». Em 1977, foi adotada a devida regulamentação relativa à menção tradicional «sur lie». Esta traduziu-se, a partir de 1994, no engarrafamento dos vinhos no ano seguinte ao da colheita, nas próprias adegas de vinificação, para limitar as trasfegas e o transvasamento dos vinhos. Em 2016, a superfície reivindicada no âmbito da denominação de origem controlada abrange aproximadamente 170 hectares, para aproximadamente 80 produtores e uma estrutura cooperativa localizada em Ancenis.o volume anual comercializado fixa-se aproximadamente em 7 000 hectolitros e beneficia, na sua maioria, da menção 7 000 hectolitros e beneficia, na sua maioria, da menção 7 000 hectolitros e beneficia, na sua maioria, da menção «sur lie».os vinhos com denominação de origem controlada «Muscadet Coteaux de la Loire» são vinhos brancos, secos e tranquilos. Apresentam aromas delicados, geralmente com traço característico floral, por vezes com algumas notas minerais, bem como um perfil gustativo globalmente propenso para a frescura. Um estágio prolongado confere-lhes por vezes uma boa aptidão para o envelhecimento. São cuidadosamente acondicionados em garrafas para preservar e intensificar a expressão da respetiva riqueza aromática.

Os vinhos que beneficiam da menção «sur lie» têm, geralmente, um perfil gustativo mais propenso para a redondeza, um nariz mais complexo e podem apresentar uma fina espuma resultante do gás carbónico residual criado pela fermentação alcoólica. Para preservar a sua frescura, a riqueza aromática e o gás carbónico endógeno, são protegidos contra a oxidação no decurso do respetivo estágio. Dado que o teor em gás carbónico é demasiado elevado para o acondicionamento em recipientes flexíveis, os vinhos são acondicionados em garrafas e necessitam de um cuidado especial no acondicionamento. A área geográfica, sob a influência do Loire, goza de um clima ameno, pouco pluvioso e bastante soalheiro. Apresenta um relevo ondulante, acentuado nas margens do rio, e com solos grosseiros e pouco profundos formados sobretudo a partir de rochas metamórficas.o fraturamento dessas rochas e a textura dos solos permitem o enraizamento profundo das vinhas, o que proporciona às plantas uma alimentação hídrica que se reduz progressivamente e favorece a maturação das uvas da casta melon B.o inverno ameno assegura um início precoce do ciclo vegetativo das vinhas, o que geralmente permite a colheita da uva antes da chegada das chuvas do outono. As temperaturas estivais moderadas possibilitam, além disso, a preservação da frescura e dos aromas dos vinhos desta casta branca delicada.os ventos oceânicos que costeiam o Loire reduzem a humidade do ar e permitem a colheita das uvas em boas condições sanitárias, o que contribui, em parte, para a delicadeza dos aromas dos vinhos, nomeadamente no que respeita ao conjunto de fragrâncias florais ou minerais.

A longa história vitícola da área geográfica e a sua precoce especialização há muito que favorecem a partilha do saber e das práticas entre os produtores. Ciosos de proteger a autenticidade dos seus produtos, obtiveram o reconhecimento da denominação de origem controlada «Muscadet Coteaux de la Loire» em 1936, o que faz desta uma das mais antigas denominações de origem controlada na França.

A perícia dos operadores possibilita a mestria da produção e a colheita de uvas sãs no auge da maturidade. Vinificados de acordo com os costumes locais, os vinhos permanecem em estágio nas próprias borras finas de vinificação até serem acondicionados, sem qualquer trasfega. Graças às temperaturas amenas do inverno na área geográfica, o que favorece a interação com as borras, os vinhos continuam a apurar no decurso do estágio e revelam um perfil gustativo mais rico, a partir da primavera seguinte. Um cuidadoso engarrafamento permite preservar as características essenciais dos vinhos, continuando a desenvolver certos aromas após o acondicionamento. Esta técnica, perfeitamente adaptada às potencialidades do meio natural e da casta melon B, possibilita a plena expressão das moléculas odoríferas formadas durante a fermentação e dos precursores de aromas glicosídicos nos vinhos.

Acondicionados em garrafas no ano seguinte ao da colheita, os vinhos com a denominação de origem controlada com a menção «sur lie» conservam a sua frescura distintiva, avivada por uma fina espuma provocada pelo gás carbónico residual criado durante a vinificação. Para evitar qualquer oxidação, estes vinhos são acondicionados diretamente nas adegas de vinificação. Esta prática tradicional, que minimiza a manipulação dos produtos, foi perfeitamente adaptada para preservar os compostos odoríferos delicados dos vinhos.

A omnipresença do Loire, a localização da área geográfica entre as cidades de Nantes e Angers, bem como o dinamismo das atividades portuárias de Ancenis favoreceram a emergência histórica de vinhedos de cariz comercial e tornaram possível a sua dinâmica. Graças à sua frescura e à sua delicadeza aromática, estes vinhos conquistaram uma grande clientela, bem como numerosos restaurantes nas margens do Loire. Acompanham magnificamente o marisco e, ainda melhor, peixes servidos com a chamada beurre blanc, cuja receita foi estabelecida nas margens do rio, no século XIX.

9. Outras condições essenciais (embalagem, rotulagem, outros requisitos)

Zona de proximidade imediata

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Derrogação da produção na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

A zona de proximidade imediata, definida por derrogação para a vinificação, a elaboração e o estágio dos vinhos, para a vinificação, a elaboração, o estágio e o acondicionamento dos vinhos suscetíveis de beneficiarem da menção «sur lie» é constituída pelo território dos seguintes municípios ou partes de municípios, com base no Code officiel géographique de 2018:

— Departamento de Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon, Bouaye, Bouguenais, Boussay, Brains, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Divatte-sur-Loire (apenas para o território do município delegado de La Chapelle-Basse-Mer), Frossay, Geneston, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé, Ligné (parcialmente), La Limouzinière, Loireauxence (apenas para o território dos municípios delegados de La Chapelle-Saint-Sauveur e Varades), Le Loroux-Bottereau (parcialmente), Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mésanger, Monnières, Montbert, Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, La Planche, Pont-Saint-Martin, Pornic, Port-Saint-Père, La Regrippière, Remouillé, Rezé, Rouans, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Père-en-Retz, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Saint-Viaud, Les Sorinières, Touvois, Vallet, Vertou, Vieillevigne, Villeneuve-en-Retz, Vue;

— Departamento de Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (apenas para o território dos municípios delegados de Beaupréau e Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (apenas para o território do município delegado de Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (apenas para o território do município delegado de Marillais), Montrevault-sur-Èvre (apenas para o território dos municípios delegados de La Boissière-sur-Evre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart e Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou (apenas para o território dos municípios delegados de Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels e Saint-Sauveur-de-Landemont), Sèvremoine (apenas para o território dos municípios delegados de Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine e Tillières);

— Departamento de Vendée: Cugand, Montaigu, Rocheservière, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay, Saint-Philbert-de-Bouaine.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições complementares sobre a rotulagem

Descrição da condição:

O nome da denominação de origem controlada pode ser complementado pela menção «sur lie» para os vinhos que cumpram as condições de produção fixadas para a menção no caderno de especificações.

O nome da denominação de origem controlada pode ser complementado pela denominação geográfica «Val de Loire», em conformidade com as regras estipuladas para a utilização dessa denominação geográfica no caderno de especificações.

As dimensões dos carateres da menção «sur lie» e da denominação geográfica «Val de Loire» são iguais ou inferiores, tanto em altura como em largura ou espessura, às das dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Os vinhos que beneficiam da menção «sur lie» são obrigatoriamente apresentados com a indicação do milésimo.

Os rótulos dos vinhos que beneficiam da denominação de origem controlada podem especificar o nome de uma unidade geográfica menor, desde que:

— esteja registada no cadastro; e

— conste da declaração de colheita.

O nome do local registado no cadastro é impresso sob o nome da denominação em carateres de dimensões iguais ou inferiores, tanto em altura como em largura ou espessura, a metade das dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada. Figura no mesmo campo visual que o nome da denominação de origem controlada.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Acondicionamento na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

Os vinhos suscetíveis de beneficiarem da menção «sur lie» são acondicionados na área delimitada.

Para preservar as características decorrentes do método de vinificação e de estágio, nomeadamente a frescura, a complexidade aromática, resultante de alguns compostos que se expressam após o acondicionamento, e a fina espuma decorrente do gás carbónico endógeno, bem como para limitar as trasfegas, os vinhos suscetíveis de beneficiarem da menção «sur lie» são acondicionados em garrafas nas adegas de vinificação entre 1 de março e 31 de dezembro do ano seguinte ao da colheita.

Este particular método de estágio confere uma redondeza e corpo aos vinhos, pelo enriquecimento, nomeadamente, em manoproteínas e outros compostos decorrentes da autólise das paredes celulares de leveduras.o método assenta na ausência da manipulação dos vinhos e na sua preservação numa atmosfera com elevado nível de gás carbónico, limitando amplamente os fenómenos da oxidação e libertação de compostos voláteis.

Dado que o teor em gás carbónico é demasiado elevado para o acondicionamento em recipientes flexíveis, os vinhos são acondicionados em garrafas e necessitam de um cuidado especial no acondicionamento.

Os vinhos encontram-se ainda em contacto com as borras finas de vinificação no momento do respetivo acondicionamento ou da primeira expedição para fora das adegas de vinificação.

Hiperligação para o caderno de especificações

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-6463bdfa-2237-4a2c-b1b0-13cf749cfc0b

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.