Publicação de um pedido de registo de uma denominação em conformidade com o artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2020/C 436/11)

A presente publicação confere direito de oposição ao registo da denominação nos termos do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1) no prazo de três meses a contar da data de publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

«TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI»

N.o UE: PDO-TR-02217 — 9.1.2017

DOP (X) IGP ( )

1. Nome(s) [da DOP ou IGP]

«Taşköprü Sarımsağı»

2. Estado-membro ou país terceiro

Turquia

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 1.6. Frutas, produtos hortícolas e cereais não transformados ou transformados

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

O «Taşköprü Sarımsağı» é classificado como Allium sativum var. sativum, também conhecido por alho-comum. É uma variedade de floração tardia com um longo período de cultura.

Bulbo:

— Secção transversal do bulbo: oval,

— Secção longitudinal: elíptica,

— Túnica branca

— Diâmetro: de 30 a 40 mm

— Peso: de 15 a 60 gramas

Bulbilhos:

— Bulbilhos serrados no bulbo,

— Nem todos idênticos (formas diferentes) e ordenados de forma aleatória no bulbo,

— Forma distorcida e tendência para gerar bulbilhos exteriores,

— Peso de 2 a 3 gramas,

— Túnica rosa,

— Interior amarelo cremoso,

— Teor de matéria seca de 31,2 a 44,1 %,

— 12 bulbilhos em média.

As características distintivas do «Taşköprü Sarımsağı» são as seguintes:

— A túnica separa-se dificilmente do bulbo,

— O teor mínimo de selénio é de 3,535 mgkg-1 na matéria seca,

— Escassa presença de antocianinas na túnica do bulbo, estrias de antocianinas nos bulbilhos, 12 bulbilhos em média,

— O bulbo tem cinco a 10 camadas de proteção,

— Teor seco de compostos orgânicos sulfurados voláteis 0,089-0.214%,

— Pode ser armazenado durante 10 meses,

— Sabor amargo,

— Odor forte e persistente,

— O teor mínimo de dissulfureto de alilo e propilo (C6H12S2) na matéria seca é de 0,0147 mgkg-1.

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

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3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica delimitada

Todas as fases de produção, desde o plantio à colheita e secagem do «Taşköprü Sarımsağı», devem decorrer na área geográfica identificada no ponto 4.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc., do produto a que o nome registado se refere

—

3.6. Regras específicas de rotulagem do produto a que o nome registado se refere

Inscrições legíveis e indeléveis obrigatórias nas embalagens de «Taşköprü Sarımsağı»:

— Denominação comercial e endereço, abreviatura e endereço ou registo comercial da empresa,

— Número do lote,

— Nome do produto: «Taşköprü Sarımsağı».

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área geográfica abarca todo o distrito administrativo de Taşköprü.

A superfície da área geográfica é de 1 811,31 km2. Todas as fases de produção, desde o plantio à colheita e secagem do «Taşköprü Sarımsağı», devem decorrer no distrito de Taşköprü.

O rio Gök corre ao longo da planície sobre a qual se estende o distrito de Taşköprü, desempenhando um papel fundamental, uma vez que os solos de aluvião da planície são particularmente vocacionados para a cultura do alho.

5. Relação com a área geográfica

Especificidade do produto

O «Taşköprü Sarımsağı» distingue-se pelo sabor amargo, que se deve ao elevado teor de selénio, o odor particularmente forte e o seu longo período de conservação.

Fatores naturais: clima e temperaturas

A zona geográfica é particularmente favorável ao desenvolvimento do «Taşköprü Sarımsağı», graças à influência do clima do mar Negro, que proporciona temperaturas ideais para o cultivo do alho. A temperatura média anual é de 9,7 °C. A temperatura média mínima no inverno é de 1,2 °C e a média máxima no verão é de 20,1 °C.

O período de cultivo do alho na região começa no final de fevereiro e termina na última semana de julho. Em fevereiro, quando se inicia o plantio, a temperatura média é de 4,2 °C. Em maio, quando se formam as folhas, as temperaturas atingem cerca de 14,1 °C, acelerando o crescimento. A temperatura média em junho é de 17,4 °C e, por fim, em julho, no período da colheita, de 20,1 °C. De maio a julho, as temperaturas são ideais para o crescimento do alho, permitindo o aumento do número de bulbilhos, devido à tardia floração da planta.

Com efeito, quando a temperatura é superior a 25 °C, o crescimento abranda, as folhas amarelecem e o desenvolvimento vegetativo é interrompido.

Precipitação

As condições de chuva e humidade são adequadas para o cultivo do alho, uma vez que a planta necessita de água no período de plantio e de crescimento. Abril, maio e junho são os meses mais chuvosos da área geográfica (em média, 51,4 mm em abril, 74,1 mm em maio e 65,3 mm em junho), com efeitos positivos na germinação e qualidade das plantas. As condições de pluviosidade permitem, em geral, cultivar o «Taşköprü Sarımsağı» sem irrigação.

Julho e agosto são meses secos (em média, 28 a 30,4 mm de chuva), sendo a estiagem necessária para secar o alho. A pluviosidade ajuda a prevenir a deformação da estrutura do bulbo e a aumentar a capacidade de armazenagem do alho.

Humidade

As condições de humidade são determinantes no plantio e crescimento do alho. A taxa de humidade de 60% é ideal durante o período de colheita, já que o excesso de humidade pode causar bolor e putrefação. As condições ideias de armazenamento, para que o alho possa conservar as suas qualidades, são de cerca de 10 °C e 60 a 70% de humidade. Na área geográfica, a taxa de humidade em julho e agosto, durante o período de colheita, ronda os 60%. A planta seca, pois, rapidamente protegendo o «Taşköprü Sarımsağı» das doenças.

A humidade média anual da área geográfica é de 70%. O «Taşköprü Sarımsağı» tem, assim, um elevado teor de matéria seca e pode ser armazenado sem se deteriorar durante vários meses após a colheita.

Solos

Os solos ideais para o cultivo do alho são solos franco-arenosos com pequenas quantidades de húmus e solos neutros com baixo teor de humidade. Os solos de aluvião da planície de Taşköprü, vocacionados para a cultura do alho, favorecem o seu rendimento. Além disso, a grande maioria dos solos da região de Taşköprü apresenta textura média (limosos a franco-arenosos), baixa alcalinidade com um pH de 7,15 a 7,86 e um teor médio-baixo de matéria orgânica. Apresentam igualmente um teor elevado de selénio e características extremamente favoráveis à cultura do alho. Estes fatores traduzem-se na qualidade do alho, em especial no seu teor de selénio (que dá ao alho o sabor amargo tão característico) e no seu elevado teor de dissulfureto de alilo e propilo (C6H12S2) sulfatado e de óleos essenciais, que conferem ao «Taşköprü Sarımsağı» um odor particularmente forte. De acordo com uma análise comparativa, o teor mínimo de selénio do «Taşköprü Sarımsağı» (matéria seca) é mais elevado do que o teor de outros alhos da mesma variedade cultivados em diferentes locais da Turquia.

Fatores humanos

O distrito de Taşköprü é uma zona maioritariamente agrícola, cuja população tende a migrar para as cidades. Esta migração pode, no entanto, evitar-se em parte graças ao cultivo de alho, que exige mão de obra abundante. O alho é um dos raros produtos ainda cultivados em cooperativa. As sucessivas fases de produção do alho requerem grande mão de obra e, em todas as fases da produção, é necessária intervenção humana. Esta intervenção aumenta as qualidades do alho e da sua produção.

Separação

A separação dos bulbilhos do alho é efetuada manualmente. Preserva-se, deste modo, a qualidade das sementes, uma vez que os bulbilhos não são esmagados, como acontece frequentemente com máquinas. Além disso, quando o processo de separação é efetuado mecanicamente, os bulbilhos devem ser plantados no solo com a maior brevidade possível, para evitar problemas de germinação e desenvolvimento. Quando são separados à mão, não há pressa em plantá-los.

Cultivo

A propagação do alho faz-se através dos bulbilhos e não de sementes, como na maior parte das plantas. Os bulbilhos produzem a cabeça de alho para a época seguinte. O plantio manual dos bulbilhos permite uma distância regular entre as plantas. Evita-se desta forma que os bulbilhos sejam colocados na terra virados para baixo e garante-se um melhor crescimento da planta. Quando o plantio é feito mecanicamente, a ponta do bulbilho pode ficar virada para baixo e as raízes para cima, o que significa que o rebento crescerá de baixo para cima. A brotação ocorre, assim, mais tarde diminuindo a produtividade e a qualidade do produto.

Controlo de ervas daninhas e ventilação do solo

O controlo das ervas daninhas e a ventilação do solo fazem-se também manualmente, o que melhora a qualidade do alho, que não cresce em competição com plantas invasoras.

Cura

Segundo o método tradicional da área geográfica, o alho é amarrado em molhos e secado nos campos. Os alhos são dispostos no terreno por meio de máquinas concebidas no nosso distrito para o efeito. Os agricultores amarram os alhos em pequenos molhos (a que se chamam elba na região) e espalham-nos pelo terreno. Ficam ao sol durante cerca de duas semanas e são virados uma vez por semana para que sequem uniformemente. Esta técnica, que é possível graças às condições climáticas acima descritas, evita a deterioração e permite conservar o alho durante um período particularmente longo. Findo este período, os produtores transportam os alhos secos para o armazém onde são conservados a frio. O transporte faz-se ao amanhecer para evitar que a humidade separe os bulbilhos do bulbo.

Para além destas particularidades, refira-se que o «Taşköprü Sarımsağı» goza de excelente reputação e que o nome do distrito está indissociavelmente ligado ao alho.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

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(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.