PT Jornal Oficial da União Europeia C 289/15

Publicação de um pedido de registo em conformidade com o artigo 6.o, n.o 2, do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho relativo à protecção das indicações geográficas e denominações de origem dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

2011/C 289/10

A presente publicação confere um direito de oposição nos termos do artigo 7.o do Regulamento (CE) n.o 510/2006 do Conselho (1). As declarações de oposição devem dar entrada na Comissão no prazo de seis meses a contar da data da presente publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

REGULAMENTO (CE) N.o 510/2006 DO CONSELHO

«VADEHAVSSTUDE»

N.o CE: DK-PGI-0005-0770-25.03.2009

IGP ( X ) DOP ( )

1. Nome:

«Vadehavsstude»

2. Estado-Membro ou país terceiro:

Dinamarca

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício:

3.1. Tipo de produto:

Classe 1.1 — Carnes (e miudezas) frescas

3.2. Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1:

«Vadehavsstude» designa carne fresca de bovinos jovens criados na área geográfica identificada. Os animais pertencem à raça dinamarquesa Black and White, também designada por Danish Holstein, ou cruzamentos entre a Danish Holstein e a Belgian Blue. A carne «Vadehavsstude» provém exclusivamente de machos castrados, obrigatoriamente nascidos na área geográfica identificada.

Carne fresca : Carcaças inteiras, meias-carcaças, quartos e peças. Peso de abate : 200-380 kg. Idade de abate : Mínimo 18 — menos de 30 meses. Forma : min 3,50. Cor : 3-4. Gordura : 3-4.

A escala de cor e gordura corresponde à escala de qualidade mínima exigida pela legislação aplicável à carne de bovino.

3.3. Matérias-primas (unicamente para os produtos transformados):

—

3.4. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal):

No Inverno, 50 %, no mínimo, das rações têm de ser produzidas na área identificada.

Nos meses de Inverno a alimentação consiste em silagem de erva e de milho.

Os animais têm de pastar nos prados salgados da área geográfica identificada durante, no mínimo, 4,5 meses por ano.

3.5. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada:

Todos os animais têm de ter nascido e ser criados na área geográfica identificada.

3.6. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc.:

—

3.7. Regras específicas relativas à rotulagem:

Todos os animais abatidos são carimbados com o logótipo Vadehav Marsk og Mad, o qual figura igualmente na embalagem e nos animais abatidos. Garante-se assim a rastreabilidade do produto.

4. Delimitação concisa da área geográfica:

A área geográfica situa-se na região do mar de Wadden, a Sudoeste da Dinamarca. A região do mar de Wadden compreende as três ilhas de Romø, Mandø e Fanø, bem como a parte continental delimitada a Sul pela fronteira alemã. A fronteira setentrional coincide com o limite norte do Parque Nacional do Mar de Wadden. A Leste é delimitada pela auto-estrada A11.

5. Relação com a área geográfica:

5.1. Especificidade da área geográfica:

Ribe foi fundada aproximadamente em 710 como entreposto, tendo os produtos aí comercializados sido revelados por escavações arqueológicas. Desde muito cedo, o gado foi um dos produtos à venda no mercado. Provinha das aldeias dos prados salgados que circundavam o mar de Wadden, o que significa que os camponeses criavam gado já na Idade do Ferro. Ribe continuou a ser local de venda ao longo da Idade Média, e o gado da região do mar de Wadden foi, durante muitos séculos, o cerne da exportação do entreposto de Ribe.

A produção de «Vadehavsstude» (carne de vaca do mar de Wadden) perpetua esta tradição secular de pecuária nos prados salgados. A vida dos camponeses da região podia ser difícil. Todos os anos a área era alvo de tempestades que causavam inundações. O mar depositava sedimentos férteis, criando assim prados verdejantes nos terrenos salgados onde os animais pastavam no Verão e onde se ceifavam as forragens de Inverno.

No artigo «Jordbundsundersøgelser i marsken» (Estudos agrícolas sobre os prados salgados) do «Tidsskrift for planteavl» (Jornal de produção agrícola), de 1968, Lorens Hansen analisa amostras de solo exclusivamente dos prados salgados. O artigo diz que o solo destes prados é naturalmente rico em potássio, decorrente do seu elevado teor de argila e da sua formação. Em terrenos aráveis normais o teor de sódio raramente é determinado, por ser muito baixo, sem impacto na estrutura do solo. O teor muito elevado de sódio frequentemente detectado no solo dos prados salgados deve-se ao sal marinho neles depositado quando se formaram.

As ervas resistentes bem adaptadas aos prados salgados são ricas em nutrientes e simultaneamente capazes de resistir a diversos tipos de condições meteorológicas. Na realidade, a peculiaridade da região deve-se ao impacto hostil salgado do mar de Wadden. Quando a terra está coberta de água do mar, depositam-se sal e minerais no solo. Na orla marítima, sobretudo, encontram-se:

— Erva, trevo branco espontâneo, serradela, rúcula amarela, ranúnculo e arméria, mais para o interior, junto ao dique;

— Limónio, erva-do-brejo e outras ervas resistentes, na área baixa;

— Desmazeria marina e salicórnia, na zona mais afastada/baixa da orla.

5.2. Especificidade do produto:

Uma prova de olhos vendados revelou que a carne de bovinos criados nos prados salgados é:

— Mais tenra;

— Mais suculenta;

— Mais apetitosa;

— De melhor consistência;

— Mais aromática;

do que a carne de bovino convencional.

A carne convencional apenas obteve mais pontos do que a do mar de Wadden em gordura e cor.

5.3. Relação causal entre a área geográfica e a qualidade ou características do produto (para as DOP) ou uma determinada qualidade, a reputação ou outras características do produto (para as IGP):

O ambiente agreste exige muito dos criadores de gado da região do mar de Wadden. Excerto de descrição antiga sobre as condições: «A zona tinha algo de especial: os enormes prados que produziam grandes quantidades de forragens e feno para o gado esfomeado eram ceifados para o Inverno. A erva nos prados salgados era especialmente desenvolvida, porque era inundada várias vezes por ano, recebendo assim sal e minerais adicionais da água do mar. Nasciam muitas vitelas nas quintas interiores que eram enviadas para engorda nos prados salgados, para depois serem vendidas nos mercados de Husum ou de Hamburgo. Era frequente as vitelas já grandes chegarem fracas ou doentes aos prados e transformarem-se em animais saudáveis e bem nutridos depois de um Verão alimentadas a erva abundante».

A carne de bovino produzida na região do mar de Wadden foi, durante séculos, famosa pela sua elevada qualidade, evidenciando um sabor apetitoso devido às condições especiais de pecuária daquela área. Quando a zona é inundada na maré cheia, o sal e os minerais depositam-se no solo. Os animais pastam nos prados salgados e o teor de potássio e sódio da erva reflecte-se no sabor da carne e confere à «Vadehavsstude» a sua qualidade especial e sabor peculiar a sal.

A «Vadehavsstude» é vendida como produto especial do Parque Nacional do Mar de Wadden, sendo a denominação utilizada pelos produtores e distribuidores locais de carne.

A produção de «Vadehavsstude» figura nas brochuras turísticas da região do mar de Wadden e do Parque Nacional do Mar de Wadden como característica relevante da região.

Referência à publicação do caderno de especificações:

http://www.foedevarestyrelsen.dk/SiteCollectionDocuments/25_PDF_word_filer%20til%20download/06kontor/Maerkning/Oprindelsesmaerkning_af_foedevarer/Varespecifikation%20for%20Vadehavsstude.pdf

(1) JO L 93 de 31.3.2006, p. 12.