Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2020/C 442/08)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DA APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA

«Colli di Rimini»

PDO-ITA0297-AM02

Data da comunicação: 22 de setembro de 2020

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. Descrição dos vinhos

Está previsto o tipo «Colli di Rimini» Tinto (vinho cat. 1) na versão «reserva». É prática corrente e tradicional dos produtores da região da DOP, em especial nos melhores anos, colocar vinhos em envelhecimento, como já acontece com os tipos «reserva» com indicação das castas Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Com efeito, até o vinho tinto, sem indicação da casta, é frequentemente colocado em estágio e envelhecimento, especialmente se contiver extratos e título alcoométrico mais elevados do que o vinho tinto de base. Por conseguinte, pretendeu-se explicitar e valorizar a produção deste tipo com a indicação da menção «Riserva» (reserva). Além disso, estes vinhos, mais estruturados e complexos, suscitam grande interesse no mercado por parte de consumidores mais conhecedores e permitem alargar a gama de produtos, bem como a oferta comercial de vinhos da DOP.

Esta alteração diz respeito ao ponto 4 («Descrição dos vinhos») do documento único e aos artigos 1.o, 2.o, 4.o, 5.o e 6.o do caderno de especificações.

2. Descrição dos vinhos

1) As versões adamado e doce do tipo de vinhos «Colli di Rimini» Rebola são retiradas, ficando apenas as versões Rebola seco e Rebola de uvas passas. Os produtores quiseram privilegiar apenas os tipos tradicionalmente mais ligados à região, mais identificáveis e apreciados pelo consumidor e que melhor correspondem às especialidades gastronómicas do território.

2) Na descrição do tipo Rebola de uvas passas, as referências aos açúcares redutores são suprimidas, uma vez que se pretende tomar como referência os limites previstos na legislação em vigor. Além disso, devido aos valores apurados a partir dos dados analíticos e organoléticos dos vinhos produzidos, são alargadas as descrições das características de consumo respeitantes ao aroma e aumentado o título alcoométrico total mínimo de 16 para 17 % vol., o efetivo de 11 para 12,5 % vol., e os resíduos não redutores de 19 para 24 g/l. O aumento destes valores justifica-se pelas alterações climáticas, que, devido aos verões mais longos e às temperaturas mais elevadas, criam condições ideais para uma boa maturação e secagem das uvas, uma maior concentração de açúcares e o consequente aumento do teor alcoólico dos vinhos, bem como um teor de resíduos mais significativo.

3) No que diz respeito às alterações da base ampelográfica e aos resultados analíticos dos vinhos produzidos, as descrições dos vinhos brancos e tintos são revistas, nomeadamente através do alargamento da gama de teores de açúcares do seco ao meio seco, assim como no que se refere a determinadas características ao aroma e ao sabor. Esta alteração diz respeito ao ponto 4 «Designação dos vinhos» do documento único e artigo 6.o do caderno de especificações.

3. Principais castas de uvas para vinho

Alteração da base ampelográfica dos vinhos «Colli di Rimini» tinto e «Colli di Rimini» branco: ao longo do tempo, os produtores da DOP «Colli di Rimini» foram afinando cada vez melhor a combinação das uvas utilizadas para produzir os vinhos na zona da DOP, privilegiando as castas mais presentes e ligadas às culturas do território da área de produção. Por conseguinte, após um longo processo experimental, o objetivo é reformular a base ampelográfica dos vinhos produzidos, consolidando a utilização das castas mais atrativas predominantes na área geográfica, com vista a uma ligação maior à mesma e a eliminar ou relegar as outras variedades pouco presentes ou menos interessantes para percentagens residuais na composição dos vinhos.

A alteração da base ampelográfica diz respeito aos tipos:

— «Colli di Rimini» tinto, prevendo variações nas percentagens das castas atualmente utilizadas, a introdução das castas Cabernet Franc e Alicante e a eliminação das castas Barbera, Ciliegiolo, Sakano e Anascitta;

— «Colli di Rimini» branco, prevendo variações nas percentagens da casta Trebbiano e a introdução das castas Bombino Bianco e Sangiovese vinificado em branco, bem como a eliminação das castas Mostosa e Biancame, sendo esta última utilizada e valorizada sobretudo na tipologia varietal da DOP.

Esta alteração diz respeito ao ponto 7 («Principais castas de uva de vinho») do documento único e ao artigo 2.o — base ampelográfica — do caderno de especificações.

4. Área geográfica delimitada

A área de produção é descrita de forma mais precisa e clara, fazendo referência aos limites administrativos de toda a província de Rimini, com exceção do município de Bellaria Igea Marina e dos territórios situados a jusante da estrada nacional adriática n.o 16, que divide a área de produção das zonas balneares.

Esta descrição abrange também alguns municípios limítrofes da área de produção da DOP que passaram a fazer parte da província de Rimini, na sequência de fusões administrativas recentes. Estas zonas têm características paisagísticas, geológicas e de produção bastante idênticas às da atual área de produção da DOP, incluindo pequenos produtores, que representam cerca de 12 ha de vinha, na sua maioria cultivados com Sangiovese, Merlot, Bianame e Trebbiano, castas tradicionais na área da DOP, com uma produção potencial de cerca de 150 toneladas de uvas.

Esta alteração afeta o ponto 6 do documento único e o artigo 3.o do caderno de especificações.

5. Regras relativas à produção vitícola

a) É eliminado o limite à rega complementar por um máximo de duas operações anuais antes da maturação. Tal deve-se ao facto de a variabilidade das condições climáticas — caracterizada recentemente por temperaturas elevadas durante longos períodos — exigir que os produtores possam intervir com regra complementar sempre que o considerem necessário.

b) No caso dos vinhos com denominação de origem controlada «Colli di Rimini», é permitido o enriquecimento até ao máximo de 1 % vol. Esta limitação indica que os produtores tencionam utilizar principalmente açúcares endógenos das uvas utilizadas na produção dos vinhos.

6. Embalagem

a) São especificadas mais claramente, na lista positiva, as capacidades autorizadas e os materiais (vidro e cerâmica) a utilizar para os contentores relevantes.

b) Estão previstos todos os sistemas de fecho autorizados pela legislação em vigor, com a única exceção das cápsulas de coroa, uma vez que não se consideram adequadas ao prestígio dos vinhos da área da DOP.

Esta alteração afeta o artigo 7.o do caderno de especificações e não afeta o documento único.

7. Relação com a área geográfica

A relação com o ambiente é reformulada e resumida, sem quaisquer alterações substanciais, eliminando-se algumas passagens redundantes relacionadas com a descrição do território ou com referências históricas.

Esta alteração diz respeito ao artigo 8.o do caderno de especificações.

8. Alterações formais

a) São transferidas as condições relativas à especificação do título alcoométrico natural, ao período de envelhecimento e ao estágio dos vinhos «reserva» especificados no artigo 7.o do caderno de especificações (Rotulagem, descrição e apresentação), em conformidade com o artigo 5.o (Normas de vinificação), n.o 5, do caderno de especificações.

b) No artigo 7.o, no número relativo à utilização de qualificações suplementares do caderno de especificações, é eliminado o erro relativo à proibição de utilizar o termo «superior», por não ser consentâneo com a presença, na especificação, do tipo «Colli di Rimini»Sangiovese Superior.

c) No caderno de especificações, o nome da casta indicada como Pignoletto é substituído pelo sinónimo Grethetto Gentile.

d) No artigo 5.o do caderno de especificações, é eliminado o número «Nos anos favoráveis, as quantidades de uvas obtidas e destinadas à produção de vinhos devem ser transportadas dentro dos limites acima referidos, sem prejuízo dos limites do rendimento do vinho para as quantidades em causa, desde que a produção total não exceda esses limites em 20 %.», por ser considerado supérfluo.

e) No artigo 5.o, é suprimida a frase «O processo de vinificação pode ser efetuado individualmente para uvas da mesma casta», por ser supérflua. Estas alterações não implicam qualquer alteração do documento único.

f) As referências aos contactos relativos ao consórcio candidato, ao Ministério, à região em causa e ao organismo de controlo são atualizadas. As alterações dizem respeito aos pontos 1.2.1, 1.2.2, 1.2.3 e 1.2.5 do documento único e ao artigo 8.o (Referência à estrutura de controlo) do caderno de especificações.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nome do produto

Colli di Rimini

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

15. Vinho proveniente de uvas passas

4. Descrição dos vinhos

«Colli di Rimini» Branco

O vinho DOP «Colli di Rimini» branco apresenta uma cor amarelo-palha de intensidade variável, um aroma delicado que vai do frutado ao floral e um sabor que varia entre o seco e o meio seco, encorpado e harmonioso.

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 15 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Tinto

O vinho DOP «Colli di Rimini» tinto apresenta uma cor que vai do vermelho-rubi ao vermelho-granada, com eventuais notas de frutos vermelhos e notas herbáceas, especiadas ou minerais, e um sabor harmonioso, por vezes tânico.

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,5 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 20 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Tinto Reserva

O vinho «Colli di Rimini» tinto reserva apresenta uma cor que varia entre o rubi intenso e o vermelho-granada, um aroma vinoso, rico, por vezes a plantas herbáceas, minerais e, eventualmente, notas de madeira, bem como um sabor pleno, robusto e harmonioso, seco a meio seco, com uma estrutura elegante e, eventualmente, tânica.

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,5 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 22 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Cabernet Sauvignon

O vinho DOP «Colli di Rimini»Cabernet Sauvignon apresenta uma cor vermelha-rubi, por vezes carregada, um aroma etéreo característico, por vezes especiado ou herbáceo, e um sabor pleno, de seco a meio seco, harmonioso e, por vezes, ligeiramente tânico.

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,5 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 20 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Cabernet Sauvignon Reserva

O vinho DOP «Colli di Rimini»Cabernet Sauvignon reserva apresenta uma cor vermelha-rubi, com reflexos granada intensos, um aroma característico, etéreo, herbáceo, e um sabor pleno, harmonioso e, por vezes, ligeiramente tânico.

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 26 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Biancame

O vinho DOP «Colli di Rimini»Biancame apresenta uma cor amarela-palha pálida, com reflexos esverdeados, um aroma característico, por vezes com notas florais, do seco ao meio seco, fresco e equilibrado;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 10,5 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 15 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Sangiovese

O vinho DOP «Colli di Rimini»Sangiovese apresenta uma cor vermelha-rubi, por vezes com reflexos violáceos, um aroma vinoso, por vezes floral ou mineral, um sabor que varia entre o seco e o meio seco, harmonioso, ligeiramente tânico, de seco a meio seco, harmonioso, por vezes tânico;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 11,5 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 20 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Sangiovese Superior

O vinho DOP «Colli di Rimini»Sangiovese superior apresenta uma cor vermelha-rubi, por vezes com reflexos violáceos, um aroma por vezes floral, um sabor harmonioso, por vezes tânico e seco;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12,5 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 24 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Sangiovese Reserva

O vinho DOP «Colli di Rimini»Sangiovese reserva apresenta uma cor vermelha-rubi intensa, um aroma por vezes floral, um sabor seco, harmonioso, por vezes tânico, com um título alcoométrico volúmico total mínimo de: 13 % vol;

Extrato não redutor mínimo: 26 g/l.

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Rebola seco

O vinho DOP «Colli di Rimini»Rebola seco apresenta uma cor que varia entre o amarelo-palha claro e o amarelo-dourado, um aroma característico delicadamente frutado e um sabor harmonioso com uma suavidade e textura características;

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 12 % vol

Extrato não redutor mínimo: 17 g/l

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): Acidez total mínima: 4,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

«Colli di Rimini» Rebola de uvas passas

O vinho DOP «Colli di Rimini»Rebola de uvas passas apresenta uma cor que varia entre o amarelo-dourado e o âmbar, um aroma característico, intenso, frutado, por vezes com notas de bolor, e um sabor pleno, doce e aveludado, equilibrado pela acidez.

Título alcoométrico volúmico total mínimo: 17 % vol

Extrato não redutor mínimo: 24 g/l

Os parâmetros analíticos não indicados respeitam os limites estabelecidos na legislação nacional e da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol): Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol): 12,5 Acidez total mínima: 4 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro): Teor máximo de dióxido de enxofre total (em miligramas por litro):

5. Práticas de vinificação

a. Práticas enológicas específicas

N/A

b. Rendimentos máximos

«Colli di Rimini» branco, incluindo reserva

84 hectolitros por hectare

«Colli di Rimini» Tinto

77 hectolitros por hectare

«Colli di Rimini»Biancame

84 hectolitros por hectare

«Colli di Rimini»Cabernet Sauvignon

77 hectolitros por hectare

«Colli di Rimini»Cabernet Sangiovese

77 hectolitros por hectare

«Colli di Rimini»Rebola

77 hectolitros por hectare

«Colli di Rimini»Rebola de uvas passas

55 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

As uvas destinadas à produção de vinhos com denominação de origem controlada «Colli di Rimini» devem ser produzidas no território administrativo da província de Rimini, com exceção dos territórios situados a jusante da estrada nacional adriática n.o 16, bem como da totalidade do município de Bellaria Igea Marina.

7. Principais castas de uva de vinho

Alicante N.

Biancome B.

Biomino Bianco B.

Cabernet franc N. — Cabernet

Cabernet sauvignon N. — Cabernet

Merlot N.

Montepulciano N.

Petit verdot N

Pignoletto B. — Grethetto Gentile

Rebo N.

Sangiovese N.

Syrah N.

Trebbiano romagnolo B. — Trebbiano

8. Descrição da(s) relação(ões)

Relação com a área geográfica

A proximidade do mar influencia o ciclo vegetativo, protegendo contra temperaturas mínimas excessivas no inverno e máximas elevadas no verão, proporcionando, ao mesmo tempo, um ambiente ventilado. Os solos argilocalcários, de fertilidade média-baixa, a escassa precipitação durante o verão e os verões térmicos elevados originam rendimentos baixos e a uma maturação correta, influenciando positivamente as características físico-químicas e organoléticas dos vinhos com extrato seco e teor de álcool elevados, especialmente os tintos, com boa intensidade de cor, elevado teor de polifenóis e uma boa aptidão para o envelhecimento. A maturação equilibrada permite uma boa expressão das características varietais das castas.

9. Outras condições essenciais (embalagem, rotulagem, outros requisitos)

N/A

Hiperligação para o caderno de especificações

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15987

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.