Publicação de uma comunicação relativa à aprovação de uma alteração normalizada do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola a que se refere o artigo 17.o, n.os 2 e 3, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão

(2021/C 136/08)

A presente comunicação é publicada nos termos do artigo 17.o, n.o 5, do Regulamento Delegado (UE) 2019/33 da Comissão (1).

COMUNICAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO NORMALIZADA DO DOCUMENTO ÚNICO

«CRÉMANT DU JURA»

PDO-FR-A0740-AM01

Data de comunicação: 2.2.2021

DESCRIÇÃO E MOTIVOS DA ALTERAÇÃO APROVADA

1. ATUALIZAÇÃO DA LISTA DOS MUNICÍPIOS DA ÁREA GEOGRÁFICA

O capítulo I do caderno de especificações da denominação de origem controlada «Crémant du Jura» é alterado do seguinte modo:

Na parte IV, n.o 1, alínea a), é introduzida uma referência ao Code officiel géographique (Código geográfico oficial) de 2018 e é atualizada a lista de municípios. É igualmente inserida a data de aprovação da área geográfica da denominação pelo comité nacional competente do Institut national de l'origine et de la qualité (Instituto Nacional de Origem e Qualidade). Estas alterações são meramente textuais e não afetam o perímetro da área geográfica da denominação. Tornaram-se necessárias na sequência da fusão ou supressão de municípios, de partes de municípios, ou de alterações de nome. A nova redação permite assegurar que os municípios da área geográfica sejam claramente identificados no caderno de especificações.

Na parte IV, n.o 1, alínea b), fazem-se as mesmas alterações pelos mesmos motivos.

O ponto 1.6 («Área geográfica delimitada») do documento único é alterado em conformidade.

A seguir às alíneas a) e b), acrescenta-se a frase: «Os documentos cartográficos da área geográfica podem ser consultados no sítio Internet do Institut national de l’origine et de la qualité», para informação dos operadores.

Esta alteração não afeta o documento único.

2. DENSIDADE DE PLANTAÇÃO

Na parte VI, ponto 1, alínea a), acrescenta-se o seguinte: «A fim de permitir a passagem de maquinaria adequada, as parcelas podem apresentar uma distância entrelinhas de 2 a 3,2 metros, com uma frequência máxima de uma em seis linhas». Até à data, a normativa proibia uma distância entre linhas superior a 2 metros.

A distância entre linhas é um elemento essencial para o cálculo da superfície exposta do coberto vegetal, que entra no cálculo do possível nível de rendimento de uma vinha com denominação de origem. A fim de assegurar o controlo desta disposição, foi igualmente introduzida nas especificações a definição de distância média.

Estas novas regras introduzidas no caderno de especificações constam do ponto 1.5 do documento único relativo às práticas vitivinícolas.

3. REGRAS DE EMBARDAMENTO E ALTURA FOLIAR

Na parte VI, ponto 1, alínea c), alterou-se a regra relativa à altura foliar embardada, para adaptação às vinhas com uma distância média entre linhas superior a 1,6 metros e inferior ou igual a 2 metros, bem como às vinhas com uma distância média entre linhas não superior a 1,6 m. Acrescenta-se, no entanto, para estes dois tipos de vinha, que «a altura foliar embardada deve permitir uma superfície foliar exposta de, pelo menos, 1,2 m2 por quilograma de uvas produzido».

Este complemento às práticas dos operadores garante a exposição necessária a uma maturação satisfatória das uvas. As vinhas do Jura que produzem este tipo de vinho têm densidades superiores à densidade mínima de plantação, sendo, assim, o espaço entre as linhas reduzido, pelo que se tornou necessária esta alteração.

Esta alteração não afeta o documento único.

4. CARGA MÁXIMA MÉDIA POR PARCELA E RENDIMENTOS

Na parte VI, ponto 1, alínea d), aumenta-se a carga máxima média por parcela para 16 000 kg/ha nas parcelas de vinha com uma distância média entre linhas não superior a 1,6 metros. Estas vinhas apresentam densidades de plantação mais altas do que as vinhas com uma distância média entre linhas superior a 1,6 metros. Tendo em conta as outras regras aplicáveis à condução dos vinhedos, estas vinhas produzem mais uvas.

Na parte VIII, ponto 1, aumenta-se para 78 hl/ha o rendimento nas parcelas de vinha com uma distância média entre linhas não superior a 1,6 metros. No caso das vinhas mais densas, aumenta-se o rendimento e a carga máxima da parcela, uma vez que as densidades de plantação e a altura foliar permitem atingir este nível de produtividade, mantendo a qualidade esperada.

Mantém-se o rendimento de 74 hl/ha nas vinhas com uma distância média entre linhas superior a 1,6 metros e inferior ou igual a 2 metros.

Acrescenta-se um parágrafo relativo à declaração prévia de afetação das parcelas (declaração obrigatória já prevista no capítulo II do caderno de especificações na versão aprovada em 2011). Na ausência da referida declaração, o rendimento máximo autorizado para a colheita em questão será o da denominação «Côtes du Jura» (vinho branco), caso seja inferior ao rendimento autorizado para a denominação «Crémant du Jura». Esta declaração prévia facilita a verificação da conformidade aos requisitos de produção específicos do «Crémant du Jura», que justificam um rendimento superior ao dos vinhos tranquilos da área geográfica.

Na parte VIII, capítulo I, ponto 2 («Primeira produção»), aumenta-se para 90 hl/ha o rendimento máximo nas parcelas de vinha com uma distância média entre linhas não superior a 1,6 metros.

Mantém-se o rendimento máximo autorizado de 80 hl/ha nas vinhas com uma distância média entre linhas de 1,6 metros a 2 metros

Estas alterações de rendimento têm em conta as tendências observadas no Jura nas vinhas destinadas à produção de crémant. Nas vinhas de maior densidade, podem aumentar-se os rendimentos para os níveis propostos. A superfície foliar mínima exposta exigida garante a maturação e qualidade das uvas previstas para a colheita.

O rendimento máximo é alterado no ponto 1.5.2 do documento único.

5. OUTRAS PRÁTICAS DE CULTIVO

No capítulo I, parte VI, ponto 2, alínea a), substitui-se o comprimento máximo das linhas nas parcelas de terrenos mais inclinados e sem sistema de recuperação das águas pluviais pela obrigatoriedade de controlo da vegetação semeada ou espontânea. Esta nova regra permite um melhor controlo da erosão e da ervagem natural dos vinhedos.

No capítulo I, parte VI, ponto 2, alíneas a) e b), suprime-se a data de início da aplicação destas regras e da sua restrição a novas plantações.

As práticas de cultivo estabelecidas permitem a aplicar estas regras a todas as vinhas.

Estas alterações não afetam o documento único.

6. DATA DO INÍCIO DA VINDIMA

No capítulo I, parte VII, ponto 1, alínea a), é suprimida a fixação da data de início da vindima. A data da vindima é fixada pelo agricultor em cada uma das parcelas em função do estádio de maturação e do teor mínimo de açúcar das uvas estabelecido no caderno de especificações.

Esta alteração não afeta o documento único.

7. FERMENTAÇÃO EM GARRAFA

No capítulo I, parte IX, ponto 2, alínea c), acrescenta-se o seguinte: «Só é autorizada a fermentação em garrafa dos vinhos de base que, no exame organolético, respeitem as condições previstas no plano de controlo».

Inclui-se esta regra para impedir que se utilizem, na segunda fermentação, vinhos de base que possam causar defeitos no produto acabado.

Esta alteração não afeta o documento único.

8. ARMAZENAGEM

Capítulo I, parte IX, ponto 4: a necessidade de um local específico para a armazenagem dos produtos engarrafados diz igualmente respeito aos vinhos que estagiam sobre borras. Pretende-se com isto preservar a qualidade da segunda fermentação, fase decisiva neste tipo de vinho, e facilitar o seu controlo.

Esta alteração não afeta o documento único.

9. RELAÇÃO CAUSAL

No capítulo I, parte X, ponto 3, primeiro parágrafo, na frase: «As condições de produção do caderno de especificações contribuem para preservar estes solos (comprimento máximo das linhas, ervagem das entrelinas, etc.) e limitam os riscos correntes de erosão», suprimem-se os termos «comprimento máximo das linhas».

Esta supressão decorre da introdução de uma nova regra de condução do vinhedo: a obrigatoriedade do controlo da vegetação semeada ou espontânea (parte VI, ponto 2, «Condução da vinha»). Esta regra substitui a regra relativa ao comprimento máximo das linhas. A nova regra permite um melhor controlo da erosão e da ervagem natural do vinhedo.

Esta alteração é transferida, no documento único, para a rubrica «Relação causal» do ponto 1.8.

10. MEDIDAS TRANSITÓRIAS

Capítulo I, parte XI, ponto 1: para as parcelas plantadas antes de 1 de agosto de 1994 que não respeitem a densidade mínima de plantação, o período transitório durante o qual podiam beneficiar, para a vindima, do direito à denominação de origem controlada é limitado à colheita de 2024, inclusive. Anteriormente, este direito podia ser concedido até à data do arranque dessas vinhas.

Especifica-se que estas parcelas devem respeitar as mesmas regras de condução e rendimentos previstos para as vinhas com uma distância média entre linhas superior a 1,6 metros e inferior ou igual a 2 metros.

A parte XI, ponto 3, diz respeito ao período durante o qual as operações de engarrafamento permitiam a aplicação de uma medida específica relativa à data de comercialização. A referência foi suprimida por ter expirado o período.

Estas alterações não afetam o documento único.

11. DECLARAÇÃO PRÉVIA DA AFETAÇÃO DE PARCELAS

No capítulo II, parte I, ponto 1, a data-limite para a apresentação desta declaração prévia, ou para anular a sua renovação automática, é prorrogada, de 1 a 30 de junho, para que os operadores possam ter uma ideia mais precisa das características da vindima e decidir o destino a dar às uvas.

Esta alteração não afeta o documento único.

12. DECLARAÇÃO DE REIVINDICAÇÃO

Capítulo II, parte I, ponto 5: as informações fornecidas nesta declaração devem incluir o número do lote de vinho de base, para que fique assegurada a rastreabilidade após o exame organolético (vinho de base).

Esta informação reforça a obrigatoriedade de retirar da produção de «Crémant du Jura» os vinhos de base que possam causar defeitos no produto acabado.

Esta alteração não afeta o documento único.

13. PONTOS PRINCIPAIS A VERIFICAR E MÉTODOS DE AVALIAÇÃO

No capítulo III, parte I, atualiza-se o quadro dos principais pontos a verificar e respetivos métodos de avaliação, em consequência das alterações efetuados ao capítulo I. Clarificam-se ainda alguns dos métodos de avaliação.

Esta alteração não afeta o documento único.

14. REFERÊNCIAS AO ORGANISMO DE CONTROLO

Capítulo III, parte I: a redação desta parte foi alterada após a aprovação do caderno de especificações, em setembro de 2011. Suprimiu-se a referência ao organismo de controlo quando os controlos são efetuados por um organismo de certificação.

A referência à acreditação pelo COFRAC do organismo de controlo foi suprimida, uma vez que é regularmente alterada e obrigaria, sempre que fosse o caso, à retificação do caderno de especificações.

Esta alteração não afeta o documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. NOME DO PRODUTO

Crémant du Jura

2. TIPO DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA:

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. CATEGORIAS DE PRODUTOS VITIVINÍCOLAS

5. Vinho espumante de qualidade

4. DESCRIÇÃO DO(S) VINHO(S)

Vinhos espumantes de qualidade brancos ou rosados.

a) em caso de enriquecimento dos mostos, os vinhos não podem ultrapassar, após a segunda fermentação e antes do dégorgement, o título alcoométrico volúmico total de 13%.

b) os teores de acidez total, de acidez volátil, de dióxido de enxofre total e de açúcar, assim como a pressão de gás carbónico medida à temperatura de 20 °C, são fixados pela regulamentação da União. O vinho espumante branco, maioritariamente produzido a partir da casta chardonnay B, é delicado e elegante. Apresenta uma gama aromática complexa mas discreta, com notas frequentes de maçã, brioche e avelã. O vinho espumante rosado é, regra geral, produzido a partir da casta pinot-noir N. Apresenta frequentemente notas de frutos de baga. Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) Acidez total mínima: Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo total de dióxido de enxofre (miligramas por litro)

5. PRÁTICAS VITIVINÍCOLAS

a) Práticas enológicas específicas

Prática enológica específica

a) É proibida a utilização de aparas de madeira.

b) Na elaboração de vinhos rosados, é proibida a utilização de carvões de uso enológico, estremes ou em preparações.

c) Para além das disposições acima descritas, as práticas enológicas devem cumprir todos os requisitos previstos na legislação da União e no Code rural et de la pêche maritime.

d) Os locais de prensagem devem cumprir os requisitos estabelecidos para a receção das uvas, instalações de prensagem, prensas, carregamento das prensas, separação dos mostos e higiene.

Prática cultural

Densidade de plantação:

A densidade mínima de plantação é de 5 000 pés por hectare, exceto nas vinhas plantadas em socalco.

No caso das vinhas não plantadas em socalcos e para os socalcos com, pelo menos, duas linhas de videira, cada planta dispõe de uma superfície máxima de 2 metros quadrados. Esta superfície obtém-se multiplicando a distância entre linhas pelo espaço entre cepas da mesma linha. A distância entre linhas destas vinhas não pode ser superior a 2 metros.

A fim de permitir a passagem de maquinaria adequada, as parcelas podem apresentar uma distância entre linhas de 2 a 3,2 metros, com uma frequência máxima de uma em seis linhas.

A distância média entre linhas calcula-se dividindo a largura máxima da parcela cultivada pelo número efetivo de linhas na parte mais larga da parcela.

Regras de poda:

Pratica-se a poda de Guyot simples ou dupla ou a poda curta (cordão de Royat), com um máximo de 20 olhos francos por pé e 120 000 olhos francos por hectare;

Na poda Guyot simples ou dupla, o número de olhos francos por vara de vinho não pode ser superior a 10, com um máximo de 2 talões de renovação a 2 olhos francos.

Transporte da colheita:

As uvas devem ser transportadas em recipientes não estanques, em condições que permitam preservar a integridade das uvas e eliminar o mosto de flor.

b) Rendimentos máximos

Parcelas com uma distância média entre linhas não superior a 1,6 m:

90 hectolitros por hectare

Parcelas com uma distância média entre linhas superior a 1,6 metros e inferior ou igual a 2 metros:

80 hectolitros por hectare

6. ÁREA GEOGRÁFICA DELIMITADA

a) A vindima, a vinificação, a elaboração, o envelhecimento e o engarrafamento dos vinhos efetuam-se no território dos seguintes municípios do departamento de Jura, com base no Code officiel géographique de 2018, aprovado pelo comité nacional competente a 16 de novembro de 2010: Abergement-le-Grand, Abergement-le-Petit, Aiglepierre, Arbois, Arlay, Les Arsures, Augea, Aumont, Balanod, Baume-les-Messieurs, Beaufort, Bersaillin, Blois-sur-Seille, Brainans, Bréry, Buvilly, Césancey, La Chailleuse (unicamente para o território do antigo município de Saint-Laurent-La-Roche), Champagne-sur-Loue, La Chapelle-sur-Furieuse, Château-Chalon, Chevreaux, Chille, Chilly-le-Vignoble, Conliège, Courbouzon, Cousance, Cramans, Cuisia, Darbonnay, Digna, Domblans, L’Etoile, Frébuans, Frontenay, Gevingey, Gizia, Grange-de-Vaivre, Grozon, Ladoye-sur-Seille, Lavigny, Lons-le-Saunier, Le Louverot, Macornay, Mantry, Marnoz, Mathenay, Maynal, Menétru-le-Vignoble, Mesnay, Messia-sur-Sorne, Miéry, Moiron, Molamboz, Monay, Montagna-le-Reconduit, Montaigu, Montain, Montholier, Montigny-lès-Arsures, Montmorot, Mouchard, Nevy-sur-Seille, Orbagna, Pagnoz, Pannessières, Passenans, Perrigny, Le Pin, Plainoiseau, Les Planches-près-Arbois, Poligny, Port-Lesney, Pretin, Pupillin, Quintigny, Revigny, Rotalier, Ruffey-sur-Seille, Saint-Amour, Saint-Cyr-Montmalin, Saint-Didier, Saint-Jean-d’Etreux, Saint-Lamain, Saint-Lothain, Sainte-Agnès, Salins-les-Bains, Sellières, Les Trois Châteaux, Toulouse-le-Château, Tourmont, Trenal, Vadans, Val-Sonnette (unicamente para os antigo sterritórios dos municípios de Grusses, Vercia et Vincelles), Vaux-sur-Poligny, Vernantois, Le Vernois, Villeneuve-sous-Pymont, Villette-lès-Arbois, Voiteur.

b) A vinificação, a elaboração, o envelhecimento e o engarrafamento de vinhos podem igualmente ser efetuados no território dos seguintes municípios do departamento de Jura, com base no Code officiel géographique de 2018, aprovado pela comissão nacional competente em 16 de novembro de 2010: Le Chateley, La Ferté, Hauteroche (unicamente para o território do antigo município de Crançot), Pont-du-Navoy.

7. PRINCIPAIS CASTAS DE UVA DE VINHO

Chardonnay B

Pinot-gris G

Pinot-noir N

Poulsard N – ploussard

Savagnin-blanc B

Trousseau N

8. DESCRIÇÃO DA(S) RELAÇÃO(ÕES)

Informações sobre a área geográfica

a) Descrição dos fatores naturais que contribuem para a relação

A área geográfica da denominação «Crémant du Jura» faz parte da região natural de Revermont. É delimitada, a leste, pelo primeiro planalto calcário do maciço do Jura, com uma altitude média de 550 metros e, a oeste, pela orla oriental da planície de Bresse. A vinha é cultivada, de forma descontínua, numa faixa de 80 quilómetros de comprimento e 2 a 5 quilómetros de largura, exposta, sobretudo, a oeste, a uma altitude de 300 a 450 metros.

Ocupa uma complexa cadeia de colinas, que se estende de norte a sul, a uma altitude inferior à dos cumes principais, dominando de 50 a 100 metros diferentes depressões com a mesma orientação. Este perfil está diretamente relacionado com a justaposição do Jura sobre a planície de Bresse, aquando da formação dos Alpes: o relevo principal, retilíneo, corresponde ao bordo do primeiro planalto do Jura. Geologicamente, compreende uma camada de calcário duro do Jurássico médio, sobre uma série espessa de margas e argilas do Triássico e do Jurássico inferior; as colinas são formadas por fragmentos oriundos do planalto, arrastados para as falhas de justaposição. São geralmente mais longas no sentido norte/sul (2 a 3 km) do que no sentido este-oeste (0,5 km a 1 km). Estes fragmentos calcários são extremamente resistentes à erosão, continuando, assim, presentes na paisagem da área geográfica. As depressões apresentam, pelo contrário, um subsolo margoso. Constituem a essência das séries margosas que, originalmente, tinham mais de 200 metros de espessura, tendo sido arrastadas e transportadas em blocos para a planície de Bresse, aquando da justaposição.

Os fenómenos de erosão foram muito intensos nestas margas friáveis, levando à formação de relevos imponentes. A maior parte das parcelas delimitadas para a vindima ocupa quer o declive e a sua base, sob a parte arborizada do planalto, quer as vertentes mais expostas das faldas da montanha. O calcário está presente em todo o lado. Esta rocha, permeável e solúvel, é muito favorável à vinha e, em especial, às castas do Jura. Nas encostas que delimitam o planalto calcário, os solos são bastante complexos, compostos de margas, argilas e depósitos de calcário.

A área geográfica beneficia de um clima oceânico fresco, com chuvas abundantes e influências continentais: grandes amplitudes térmicas anuais, rondando, em média, os 10,5 °C, verões quentes e húmidos. A precipitação anual é superior a 1 000 milímetros e está bem distribuída ao longo do ano.

b) Descrição dos fatores humanos que contribuem para a relação

Os vinhedos do Jura remontam à época romana. A partir do ano 1000, são inúmeras as referências a estes vinhedos.

A produção de vinhos espumantes no Jura tem origens muito longínquas e o método de produção com segunda fermentação em garrafa é praticado desde o século XVII. Trata-se de um produto tradicional. Mesmo em denominações de origem controlada como «Arbois» e «L’Etoile», uma parte da produção era destinada aos vinhos espumantes. Estes vinhos espumantes do Jura adquiriram incontestável reputação. No século XX, algumas famílias de produtores especializaram-se na produção de vinhos espumantes, tendo aperfeiçoado as seguintes técnicas para a produção de vinhos de alta qualidade: respeito pela integridade das uvas, prensagem suave e longa permanência em garrafa em posição horizontal («sur lattes») durante a segunda fermentação.

A denominação de origem controlada «Crémant du Jura» foi reconhecida em 9 de outubro de 1995. Os produtores abandonaram então a produção de vinhos espumantes com outras denominações de origem controlada do Jura, tais como «Arbois», «Côtes du Jura» e «L’Étoile».

As castas existentes no Jura são cultivadas há vários séculos. Os viticultores selecionaram três castas típicas do Jura: a poulsard N, de que há registos escritos desde 1620 no Jura, a trousseau N, de que existem testemunhos fidedignos no Jura desde 1732, e a savagnin B, cuja presença é atestada desde 1717. Adaptaram igualmente duas castas originárias da vizinha Borgonha: a casta chardonnay B, presente desde 1717 no Jura, e a pinot-noir N, cuja menção escrita mais antiga remonta a 1385. Era então designada «savagnin-noir». Todas estas variedades estão na base da produção do «Crémant du Jura».

Em 2009, produziam-se cerca de 17 000 hectolitros de vinhos espumantes brancos e 2 000 hectolitros de vinhos espumantes rosados em 310 hectares.

Informações sobre a qualidade e as características do produto

O vinho espumante branco, maioritariamente produzido a partir da casta chardonnay B, é delicado e elegante. Apresenta uma gama aromática complexa mas discreta, com notas frequentes de maçã, brioche e avelã.

O vinho espumante rosado é, regra geral, produzido a partir da casta pinot-noir N. Apresenta frequentemente notas de frutos de baga.

Relação causal

As uvas devem as suas características específicas aos solos margosos (argilo-calcários) recobertos de cascalho calcário. Em profundidade, a vinha mantém uma frescura constante e, à superfície, a espessa camada de cascalho permite um bom aquecimento e drenagem do solo. As condições de produção do caderno de especificações contribuem para a preservação destes solos (ervagem das entrelinhas, etc.) e limitam os riscos comuns de erosão.

A tradição de produção de vinhos espumantes no Jura permitiu a adaptação gradual, durante sucessivas gerações, das técnicas ancestrais. A colheita das uvas inteiras em caixas não estanques e a prensagem muito suave e progressiva permitem preservar as qualidades essenciais das uvas e, em especial, o potencial aromático decorrente do meio natural.

As instalações de prensagem estão obrigadas ao cumprimento regras estritas e sujeitas a processo de certificação rigorosamente controlado. Um longo período de estágio «sobre borras», durante a segunda fermentação em garrafa, favorece o desenvolvimento de aromas secundários e a expressão das especificidades do vinho ligadas à sua origem.

Em 1734, um viticultor de Poligny, de nome Chevalier, descreveu em pormenor o método de produção de um «vinho alambreado, semelhante ao vinho de Champagne». A referência ao vinho espumante está atestada desde o início do século XVII, sendo então designado vin fou («vinho doido»), termo que virá, mais tarde, a ser retomado por um grande comerciante de Arbois.

9. OUTRAS CONDIÇÕES ESSENCIAIS (ACONDICIONAMENTO, ROTULAGEM, OUTROS REQUISITOS)

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

As menções facultativas que, nos termos das disposições comunitárias, podem ser regulamentadas pelos Estados-Membros devem figurar no rótulo em carateres de dimensão igual ou inferior, tanto em altura como em largura, ao dobro dos carateres que compõem o nome da denominação de origem controlada.

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Acondicionamento na área geográfica delimitada

Descrição da condição:

a) todas as operações de produção, desde a colheita das uvas até ao dégorgement, são efetuadas na área geográfica.

b) o vinho é engarrafado na área geográfica, tendo em conta o processo de elaboração com segunda fermentação em garrafa.

c) o engarrafamento em garrafas de vidro, nas quais é efetuada a segunda fermentação, realiza-se a partir do dia 1 do mês de dezembro do ano da colheita.

d) os vinhos são comercializados após um período de estágio mínimo de 12 meses a contar da data de engarrafamento.

HIPERLIGAÇÃO PARA O CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES DO PRODUTO

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-3639eb82-2655-461f-a811-87ed70ec6303

(1) JO L 9 de 11.1.2019, p. 2.