PT Jornal Oficial da União Europeia C 280/7

Publicação de um pedido de registo, nos termos do artigo 50.o, n.o 2, alínea a), do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, relativo aos regimes de qualidade dos produtos agrícolas e dos géneros alimentícios

(2017/C 280/05)

A presente publicação confere direito de oposição ao pedido, ao abrigo do artigo 51.o do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho (1).

DOCUMENTO ÚNICO

«ΜΕΛΕΚΟΎΝΙ» (MELEKOUNI)

N.o UE: PGI-GR-02208 — 8.12.2016

DOP ( ) IGP ( X )

1. Nome

«Μελεκούνι» (Melekouni)

2. Estado-Membro ou país terceiro

Grécia

3. Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1. Tipo de produto

Classe 2.3. Produtos de padaria, de pastelaria, de confeitaria ou da indústria de bolachas e biscoitos

3.2. Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1

O «Μελεκούνι» é um doce tradicional produzido na ilha de Rodes. Com a forma de um losango, é essencialmente composto por sementes de sésamo e mel, especiarias, amêndoas e, eventualmente, casca e/ou sumo de citrinos, que são misturados e cozinhados de modo a formar um conjunto homogéneo. Tem uma textura flexível, mole, não quebradiça, elástica mas não pegajosa, e consistência firme. As componentes aromáticas e gustativas das especiarias e da casca/do sumo de citrinos são percetíveis de forma delicada quando o produto é desembalado e de forma intensa quando é introduzido na boca. A cor varia entre o amarelo-dourado e o castanho, em função da cor do mel, do grau de torrefação das sementes de sésamo e das especiarias utilizadas.

O nome «Μελεκούνι» tem origem na Grécia Antiga e resulta da associação dos termos «μέλι» (mel) e «κουννί», que significa «semente» no dialeto de Rodes.

O produto pesa entre 10 g e 70 g.

3.3. Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados)

No fabrico tradicional do «Μελεκούνι» são utilizados os seguintes ingredientes:

— mel (no mínimo, 40 % do peso líquido)

— sésamo (no mínimo, 40 % do peso líquido)

— amêndoa (entre 1,5 % e 10 % do peso líquido)

— especiarias (canela e/ou cravinho, noz-moscada e coentro)

— eventualmente, casca e/ou sumo de citrinos (geralmente, laranja e/ou bergamota e/ou limão e/ou laranja-amarga)

O mel deve possuir as características especificadas na legislação aplicável.

O sésamo deve ser descascado e torrado.

A amêndoa deve ser torrada.

As especiarias utilizadas devem ser cuidadosamente equilibradas com o resto da mistura, não devendo haver um aroma predominante no produto final.

3.4. Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada

Todas as fases de produção do «Μελεκούνι» devem ter lugar na área geográfica identificada no ponto 4, desde o tratamento térmico e a mistura dos ingredientes até ao repouso, ao arrefecimento, à prensagem e à modelagem da mistura sobre uma superfície adequada.

3.5. Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc. do produto a que o nome registado se refere

O produto «Μελεκούνι» é comercializado inteiro, na embalagem de origem, e não é objeto de nenhum outro tratamento antes da sua comercialização final. O corte e a embalagem devem ser realizados no mesmo local em que o produto é fabricado, pois o tempo de transporte e as variações de temperatura alteram as características do produto, consistindo o principal problema no aumento do teor de humidade da mistura, que torna o produto difícil de modelar e de cortar.

3.6. Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que o nome registado se refere

Independentemente da forma de apresentação comercial, o rótulo deve conter as seguintes indicações:

«“Μελεκούνι” — Indicação Geográfica Protegida» ou «“Μελεκούνι” IGP».

4. Delimitação concisa da área geográfica

A área geográfica identificada de produção do «Μελεκούνι» é definida como a ilha de Rodes, pertencente ao Distrito do Dodecaneso, na região do Egeu Meridional.

5. Relação com a área geográfica

É na reputação do produto que assenta a sua relação com a área geográfica. O «Μελεκούνι» é fruto de uma tradição bem enraizada e goza de uma reputação histórica que o vincula à ilha de Rodes.

Desde a Antiguidade que este doce tradicional local é oferecido em casamentos, batismos e outros eventos sociais. Era costume típico de algumas aldeias oferecer-se o «Μελεκούνι» nos casamentos, após a cerimónia da coroação. O doce era colocado num grande tabuleiro, cortado em pedaços com uma colher e oferecido aos convidados.

O doce é confecionado de acordo com o método tradicional, que se afirmou graças ao saber-fazer transmitido de geração em geração. A título indicativo, importa referir que: a duração e a temperatura de aquecimento do mel influenciam a natureza do produto (e dependem das condições meteorológicas prevalecentes no momento do fabrico do «Μελεκούνι», como a humidade e a temperatura ambiente), assim como a duração e a temperatura do tratamento térmico das sementes de sésamo (que devem ser torradas uniformemente, mexendo-as de forma contínua), a temperatura dessas sementes quando são adicionadas ao mel, a dureza da mistura compactada, que lhe confere a coesão necessária, e o acondicionamento imediato, que impede o produto de ganhar humidade (a qual altera a qualidade e diminui o período de conservação).

As características específicas do «Μελεκούνι» podem resumir-se da seguinte forma:

— textura mole e flexível, não quebradiça;

— consistência elástica, não pegajosa, e firme;

— gosto caracterizado pelo mel, as sementes de sésamo descascadas e torradas, a amêndoa torrada e o aroma específico da casca/do sumo dos citrinos e das especiarias utilizadas;

— forma de losango.

O «Μελεκούνι» diferencia-se, assim, de outros produtos semelhantes pela utilização exclusiva de mel e não de adoçantes, frequentemente utilizados no fabrico daqueles.

A reputação do produto é confirmada pelo grande número de referências registadas desde a Antiguidade, que se encontram em arquivos, publicações, guias gastronómicos, artigos e rubricas da imprensa escrita e em linha, bem como por numerosos eventos de promoção dos produtos locais tradicionais. O «Μελεκούνι» é o principal doce oferecido nos casamentos realizados em Rodes desde a Antiguidade, sendo fabricado de forma tradicional em pequenas fábricas e nos lares de famílias locais.

O nome «Μελεκούνι» provém do dialeto de Rodes e resulta da associação do termo «κουννί» (do termo antigo «κόκκος-κουννί») — utilizado na região para designar uma semente (de sésamo neste caso), ou seja, a pequena semente no interior do fruto da planta de sésamo — com o termo «μέλι» (mel). Por uma questão de simplificação, o nome escreve-se «Μελεκούνι» em vez de «Μελεκούννι».

O nome «Μελεκούνι» é amplamente utilizado tanto no comércio como na linguagem corrente.

Dois grandes folcloristas de Rodes, Theodoros Konstantinidis e Christodoulos Papachristodoulou, mencionam-no nos seus escritos. Na obra «Λεξιλόγιον της δημωδούς Ροδιακής Διαλέκτου» refere-se um doce à base de mel e de sésamo torrado que é tradicionalmente oferecido nos casamentos e festas de aldeia, e enviado, aquando do anúncio de um casamento, aos amigos e parentes que não poderão estar presentes, como se faz com as amêndoas doces nas cidades (Konstantinidis, 2002).

No livro «Παραδοσιακή Μελισσοκομία Αιγαίου» (Chondros, 2016), publicado pela associação apícola de Rodes «Η Κυψέλη», lê-se que Rodes produz vários doces à base de mel, nomeadamente o «Μελεκούνι». Tais doces têm origem na Grécia Antiga e já eram conhecidos na época de Homero. Heródoto (484-426 a. C.) menciona um doce semelhante ao «Μελεκούνι».

Além disso, no livro «Παραδοσιακή Μελισσοκομία Αιγαίου» faz-se uma longa referência ao «Μελεκούνι» e assinala-se, entre outros aspetos, que os costumes associados ao «Μελεκούνι» fazem parte dos rituais de casamento (na ilha de Rodes). Mais especificamente, na região de Maritsa, na noite da sexta-feira anterior ao casamento, os pais dos noivos iam de casa em casa e convidavam os parentes a participar na preparação do «Μελεκούνι», gritando «Vinde preparar o “Μελεκούνι”!». Os convivas traziam os ingredientes (sésamo e mel) e, depois de os terem preparado (torrado e misturado), cozinhavam-nos com a ajuda de um artesão experiente. Em seguida, comiam uma parte dos «Μελεκούνια» confecionados e guardavam o resto para o casamento. Este costume era igualmente seguido por outras aldeias (Damatriá, Kremastí, Koskinú, etc.).

No livro «Σεργιάνι στο χθες των νησιών μας (Στα χρόνια της ιταλοκρατίας και στις πρώτες μετά την απελευθέρωση δεκαετίες)», pode ler-se: […] na quinta-feira à noite, quando o «Μελεκούνι» e o pão do casamento eram preparados. No sábado à noite, um grupo de homens conduzido por músicos começava a convidar todos os aldeões para o casamento dos filhos do Yiorgos, […] enquanto os músicos se passeavam pela aldeia tocando canções de casamento tradicionais, dois ou três homens entravam em cada casa e aí deixavam um «Μελεκούνι» […] (Karagianni-Marmarokopou, 2007).

Além disso, no livro «Τραγούδια Γάμου» refere-se que, na ilha de Rodes: «Existia também a tradição do delicioso “Μελεκούνι”, que ainda hoje é fabricado e constitui o convite típico para as festas de noivado e casamento» (Boyiannos, 2005).

O «Μελεκούνι» é igualmente mencionado na peça de teatro «Της Ρόδου ο μελεκουννάς», um casamento tradicional de Rodes representado pelos membros da associação cultural de Soroni «Το Αμπερνάλλι» (Chondros, 2016).

Além disso, o «Μελεκούνι» faz parte do pequeno-almoço grego de Rodes. O pequeno-almoço grego é uma iniciativa inovadora da Associação de Hoteleiros da Grécia, que valoriza o património cultural e gastronómico do país, associando-o ao seu setor hoteleiro.

A relação entre o «Meλεκούνι» e a ilha de Rodes é igualmente realçada pelo facto de este doce ter sido designado como moeda de troca em Rodes, o que significa que os membros de uma rede da ilha podem trocar bens e serviços sem utilização de dinheiro.

O reconhecimento oficial mais importante do produto teve lugar no âmbito de um evento especial realizado em Rodes em 26 de setembro de 2010: o fabrico do maior «Meλεκούνι» do mundo, registado no «Guinness World Records» como «a maior sobremesa tradicional de Rodes», que aumentou a visibilidade do produto a nível internacional.

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo, do presente regulamento)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prod_pge_melekouni.pdf

(1) JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.