Publicação do documento único a que se refere o artigo 94.o, n.o 1, alínea d), do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho e da referência à publicação do caderno de especificações de uma denominação do setor vitivinícola

(2022/C 444/09)

A presente publicação confere o direito de oposição ao registo da denominação, nos termos do artigo 98.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho (1), no prazo de dois meses a contar da data da presente publicação.

DOCUMENTO ÚNICO

«De Voerendaalse Bergen»

PDO-NL-02776

Data do pedido: 10.6.2021

1. Nome(s)

De Voerendaalse Bergen

2. Tipo de indicação geográfica

DOP – Denominação de Origem Protegida

3. Categorias de produtos vitivinícolas

1. Vinho

5. Vinho espumante de qualidade

4. Descrição do(s) vinho(s)

1. CATEGORIA DE VINHO 1: vinho, tipo de vinho: vinho branco, seco

Castas: as castas brancas que figuram na lista de castas.

Características organoléticas

Boca: macio e equilibrado; pera e melão no final ou, consoante a variedade, mais frutado (alperce/maçã) e ligeiramente especiado (noz-moscada/amêndoa).

Cor: amarelo-claro.

Nariz: aromas frutados, ligeiramente especiados, com notas florais.

Características analíticas

Teor de açúcares: 0 a 9 gramas por litro

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 79,8 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

2. CATEGORIA DE VINHO 1: vinho, tipo de vinho: vinho branco, doce/meio-doce

Castas: as castas brancas que figuram na lista de castas.

Características organoléticas

Boca: aromas de ananás e de pera.

Cor: amarelo.

Nariz: bouquet floral, com notas de mel.

Características analíticas

Teor de açúcares: 30 a 100 gramas por litro

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 9,5 Acidez total mínima 79,8 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

3. CATEGORIA DE VINHO 1: vinho, tipo de vinho: vinho rosado, seco

Castas: as castas tintas que figuram na lista de castas.

Características organoléticas

Boca: pequenos frutos vermelhos (mirtilos, framboesas, morangos silvestres).

Cor: rosa-claro/vermelho.

Nariz: pequenos frutos vermelhos aromáticos.

Características analíticas

Teor de açúcares: 0 a 9 gramas por litro

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 79,8 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

4. CATEGORIA DE VINHO 1: vinho, tipo de vinho: vinhos tintos

Castas: as castas tintas que figuram na lista de castas.

Características organoléticas

Boca: pequenos frutos vermelhos (mirtilos, framboesas e cerejas).

Cor: vermelho médio/vermelho.

Nariz: aroma de pequenos frutos vermelhos (mirtilos, framboesas e cerejas).

Características analíticas

Teor de açúcares: 0 a 4 gramas por litro

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 66,5 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. CATEGORIA DE VINHO 1: vinho, tipo de vinho: vinho tinto seco, envelhecido em barrica de madeira

Castas: as castas tintas que figuram na lista de castas.

Características organoléticas

Boca: ligeiro sabor a baunilha; predomínio de cerejas e bagas.

Cor: vermelho/púrpura-claro.

Nariz: aroma de frutos vermelhos (bagas e cerejas).

Características analíticas

Teor de açúcares: 0 a 4 gramas por litro

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11 Acidez total mínima 66,58 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

6. CATEGORIA DE VINHO 5: Tipo de vinho: vinho espumante de qualidade, branco

Castas: as castas brancas que figuram na lista de castas.

Características organoléticas

Boca: notas frutadas (pêssego e manga) e especiadas; espuma fina

Cor: amarelo-claro.

Nariz: aromas frutados, ligeiramente especiados, com notas florais.

Características analíticas

Teor de açúcares: 6 a 12 gramas por litro

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

7. CATEGORIA DE VINHO 5: Tipo de vinho: vinho espumante de qualidade, rosado, tinto

Castas: as castas tintas que figuram na lista de castas.

Características organoléticas

Rosado:

Boca: frutos vermelhos (mirtilos e morangos silvestres), com um leve final de bagas de rosa e framboesas; espuma fina.

Cor: salmão-claro

Nariz: pequenos frutos vermelhos aromáticos.

Vinho tinto:

Boca: cerejas e mirtilos; espuma fina.

Cor: vermelho médio/vermelho.

Nariz: aroma de cerejas/mirtilos.

Características analíticas Teor de açúcares: 6 a 12 gramas por litro

Os parâmetros analíticos não indicados cumprem os limites estabelecidos na legislação da UE.

Características analíticas gerais Título alcoométrico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 79,89 miliequivalentes por litro Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro) Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)

5. Práticas vitivinícolas

a. Práticas enológicas essenciais

Para todas as categorias/tipos de vinho

Prática enológica específica

É autorizada a utilização de madeira para reforçar o perfil aromático do vinho.

CATEGORIA DE VINHO: 1. Vinho: Tipo de vinho: vinho branco

Prática enológica específica

Fermentação a frio a uma temperatura inferior a 20 °C (exceções: aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

CATEGORIA DE VINHO: 1. Vinho: Tipo de vinho: vinho branco, doce/meio-doce

Prática enológica específica

Fermentação a frio a uma temperatura inferior a 20 °C (exceções: aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

CATEGORIA DE VINHO: 1. Vinho: Tipo de vinho: vinho rosado

Prática enológica específica

Fermentação a frio a uma temperatura inferior a 20 °C (exceções: aumento da temperatura no início da fermentação para os vinhos que não fermentam facilmente)

Maceração pelicular a frio para extração da cor rosada.

CATEGORIA DE VINHO: 1. Vinho: Tipo de vinho: vinhos tintos

Prática enológica específica

Fermentação do mosto durante, pelo menos, 4 dias.

CATEGORIA DE VINHO: 5. Vinho espumante de qualidade: Tipo de vinho: branco

Prática enológica específica

Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional.

CATEGORIA DE VINHO: 5. Vinho espumante de qualidade: Tipo de vinho: vinho tinto e rosado

Prática enológica específica

Segunda fermentação em garrafa, segundo o método tradicional.

Maceração pelicular a frio para extração da cor rosada dos vinhos rosados.

Tipo de vinho: vinho tinto seco, envelhecido em barrica de madeira

Prática enológica específica

Fermentação do mosto durante, pelo menos, 4 dias.

Envelhecido em barrica de madeira de 8 a 24 meses.

b. Rendimentos máximos

1. Auxerrois 65 hectolitros por hectare

2. Reichensteiner 85 hectolitros por hectare

3. Bacchus 75 hectolitros por hectare

4. Mueller-thurgau 70 hectolitros por hectare

5. Riesling 55 hectolitros por hectare

6. Solaris 55 hectolitros por hectare

7. Pinot-noir 50 hectolitros por hectare

8. Monarch 75 hectolitros por hectare

9. Dornfelder 75 hectolitros por hectare

6. Área geográfica delimitada

A zona de origem do «De Voerendaalse Bergen» é uma região acidentada que compreende as colinas «De Fromberg», «De Vrakelberg», «Vrouweheide», «Daelsberg», «Welterberg» e «Kunderberg».

A área geográfica delimitada situa-se no limite do município de Voerendaal (a sul/sudeste). Este município está dividido em três zonas: o vale do rio, o planalto e a zona das colinas.

A superfície é de cerca de 900 hectares.

7. Castas de uva de vinho

Auxerrois B

Bacchus B

Dornfelder N

Monarch

Müller-thurgau B

Pinot-noir N

Riechensteiner B

Solaris

8. Descrição da(s) relação(ões)

O terroir, isto é, o conjunto de fatores que influenciam a videira na vinha, tem um grande impacto na qualidade do vinho. Na área geográfica delimitada «De Voerendaalse Bergen», todos os aspetos do terroir – clima, exposição, solo, gestão da vinha, seleção varietal e processo de vinificação – contribuem para a qualidade dos vinhos das duas categorias (1. Vinho e 5. Vinho espumante de qualidade).

Clima

O clima presta-se particularmente à cultura de uvas, pelas horas de sol, temperatura e precipitação.

O índice Huglin da zona de «De Voerendaalse Bergen» (Limburgo do Sul) – que rondava, em média, 1 772 entre 2016 e 2020 – é prova disso, tal como a insolação registada durante esse período, que foi, em média, de 7,2 horas por dia, ou seja, mais 1,3 horas do que entre 1996 e 2000 (segundo dados do Instituto Meteorológico Real dos Países Baixos).

Exposição

As encostas em que se situam as vinhas apresentam um declive de 17 % a 23 % e estão viradas a sul, situação ideal para que as uvas possam tirem pleno partido do sol durante a maturação.

Solos

As características únicas da zona de origem (a parte acidentada do município de Voerendaal) resultam da combinação dos elementos seguintes:

— Encostas calcárias

— Declive das colinas, entre 17 % e 23 %, orientadas a sul para uma exposição solar ideal.

Os principais componentes destas encostas são os calcários – nas camadas superficiais e no subsolo – e os limos com sílex/gravilha.

A variedade de solos e a humidade do limo e do calcário formam uma combinação ideal para que as vinhas produzam bons vinhos encorpados.

O solo calcário confere igualmente ao vinho o seu caráter ligeiramente espumante.

Condução da videira

— Remoção de cachos e folhas.

— O momento exato da vindima (em termos de açúcar/acidez/aroma) é sobretudo determinado pela maturação das uvas, graças à qual é possível produzir vinhos espumantes frescos/frutados.

— A escolha das castas é essencial para a produção de uvas com o grau de maturação ideal. Estas castas cultivadas na zona de origem do «De Voerendaalse Bergen» amadurecem ligeiramente mais cedo e adaptaram-se bem ao clima setentrional.

Fatores humanos:

— Poda: sistema de poda Guyot; remoção de folhas de um lado dos cachos nas uvas brancas e dos dois lados nas uvas tintas, em julho/agosto. As folhas são removidas para permitir o desenvolvimento de cachos saudáveis, combater a Botrytis e acelerar a secagem do orvalho e da água depois das chuvas.

— A fim de assegurar uma maturação ideal, no caso das uvas brancas, removem-se uvas provenientes de pequenos cachos (sob o arame superior). No caso das uvas tintas, removem-se, em especial, os cachos que amadurecem mais tarde (ou seja, que tardam a ganhar cor) e os pequenos cachos. A maturação concentra-se, assim, nos bons cachos restantes.

— A vindima é efetuada manualmente; os cachos mais fracos são imediatamente removidos, sendo os cachos de qualidade preservados para a produção de vinho. O calendário da vindima é determinado pelo teor de açúcares, pela acidez e, em particular, pelos aromas. É necessário um justo equilíbrio entre estes valores para se obter um vinho harmonioso e cheio de sabor – a sanidade das uvas tem também aqui a sua importância.

Vinificação

Os métodos de vinificação centram-se na preservação dos aromas primários, da frescura e da acidez, que propiciam a produção de vinhos pungentes e frutados, características próprias dos vinhos brancos/rosados espumantes. O período de envelhecimento em barrica torna os vinhos tintos encorpados e aveludados.

Em resumo:

As características da vinha (solo, clima, exposição) permitem produzir vinhos atraentes, frutados e espumantes.

Os vinhos tranquilos brancos e rosados distinguem-se pelo seu frutado. Os vinhos tintos apresentam aromas de frutos vermelhos, com predomínio de cerejas e bagas. O solo calcário confere aos vinhos espumantes uma acidez macia, agradável e saborosa na boca.

9. Outras condições essenciais (acondicionamento, rotulagem, outros requisitos)

Quadro jurídico:

Legislação da UE

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

Nome da área mais pequena

Se 85 % das uvas provierem de um dos talhões mais pequenos da zona de origem, o nome deste talhão pode ser acrescentado ao nome da zona de origem. É o caso de «De Fromberg» e «De Vrakelberg».

Hiperligação para o caderno de especificações

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2021/01/Productdossier%20BOB%20De%20Voerendaalse%20Bergen.pdf

(1) JO L 347 de 20.12.2013, p. 671.