ANEXO

«CATALUÑA»/«CATALUNYA»

PDO-ES-A1549-AM03

Data do pedido: 14.11.2016

PEDIDO DE ALTERAÇÃO DO CADERNO DE ESPECIFICAÇÕES

1. Normas aplicáveis à alteração

Artigo 105.o do Regulamento (UE) n.o 1308/2013 do Parlamento Europeu e do Conselho — Alteração não menor

2. Descrição e motivos da alteração

2.1. Ampliação da zona de produção

Esta alteração incide sobre o ponto 4 do caderno de especificações (Delimitação da área geográfica) e o ponto 6 do documento único (Área delimitada).

Trata-se de uma resposta aos pedidos dos viticultores e das empresas vinícolas dos municípios abrangidos pela ampliação, que produzem há anos vinhos de qualidade comprovada, sob as mesmas condições pedoclimáticas e no mesmo contexto histórico do resto dos municípios que formavam a zona de produção na altura em que foi criada esta Denominação de Origem.

Demonstrou-o um estudo técnico encomendado para o efeito (Estudio de aptitud del territorio de Cataluña para el cultivo de la vid, según fatores edafoclimáticos e históricos. Propuesta de sectorización de la DO CATALUNYA [«Estudo da aptidão do território da Catalunha para o cultivo da videira, segundo fatores edafoclimáticos e históricos. Proposta de divisão da DOP «CATALUÑA»/«CATALUNYA» em setores], Limonium, 2014). De acordo com este estudo, os solos dos municípios recentemente incorporados (em termos de composição, textura e estrutura), os fatores climáticos que os condicionam (temperatura, precipitação, exposição solar, amplitude térmica, evapotranspiração/défice hídrico e geadas), bem como o fator humano (história e cultura) garantem que as características organoléticas dos vinhos produzidos são idênticas àquelas definidas no caderno de especificações para cada uma das categorias de produtos.

A ampliação diz respeito aos seguintes 74 municípios:

Aguilar de Segarra

Albagés, l’

Albons

Alfarràs

Arenys de Mar

Arenys de Munt

Badalona

Baronia de Rialb, la

Bellcaire d’Empordà

Bigues i Riells

Bisbal d’Empordà, la

Bovera

Bruc, el

Cabacés

Cabrera de Mar

Calella

Canonja, la

Capafons

Cardedeu

Castellolí

Conca de Dalt

Corçà

Cruïlles, Monells i Sant Sadurní de l’Heura

Febró, la

Franqueses del Vallès

Gaià

Gimenells i el Pla de la Font

Granollers

Ivars d’Urgell

Ivars de Noguera

Juncosa

Llardecans

Lliçà d’Amunt

Llorenç del Penedès

Lloret de Mar

Maials

Marçà

Massoteres

Mataró

Mont-ral

Mont-ras

Mont-roig del Camp

Os de Balaguer

Pla del Penedès, el

Pobla de Segur, la

Prades

Salàs de Pallars

Sant Cebrià de Vallalta

Sant Feliu de Buixalleu

Sant Feliu de Codines

Sant Feliu de Guíxols

Sant Iscle de Vallalta

Sant Jordi Desvalls

Sant Llorenç Savall

Sant Martí Vell

Sant Pol de Mar

Sentmenat

Siurana d’Empordà

Sort

Tallada d’Empordà

Tivissa

Tordera

Torrefarrera

Tortellà

Ullà

Vallgorguina

Vandellós i l’Hospitalet de l’Infant

Ventalló

Vilademuls

Vilamalla

Vilanova de Prades

Vilassar de Mar

Vilopriu

Vinyols i els Arcs

2.2. Redução da acidez

Esta alteração incide sobre o ponto 2.1.3 do caderno de especificações (Características físico-químicas) e o ponto 4 do documento único [«Descrição do(s) vinho(s)].

O valor de ácido tartárico total foi reduzido dado que, nas últimas vindimas, as empresas vinícolas tiveram cada vez mais dificuldade em atingir o valor mínimo estabelecido. Os produtos foram muitas vezes reprovados nos controlos analíticos, apesar da boa classificação obtida nas provas organoléticas. Decidiu-se, assim, que o valor mínimo de acidez total seria equiparado ao valor estabelecido pelas normas da UE.

O valor de acidez total mínima foi, assim, reduzido para 3,5 g/l, expresso em ácido tartárico, para as três categorias de produto, independentemente da sua cor.

2.3. Alteração dos limites do título alcoométrico para as categorias vinho e vinho frisante

A supressão do valor máximo do título alcoométrico adquirido está inversamente relacionada com o ponto anterior. À medida que o clima se torna mais quente e seco a cada ano que passa, a acidez total diminui e o título alcoométrico dos vinhos, sobretudo dos tintos, aumenta.

Embora possa, à primeira vista, parecer incongruente suprimir, por um lado, o limite máximo, e reduzir, por outro, o limite mínimo, dever-se-á ter em conta que estas alterações foram solicitadas para diferentes tipos do produto, apesar de pertencerem à mesma categoria.

Hoje em dia, para obter a qualidade necessária dos vinhos destinados ao envelhecimento, é essencial uma boa maturação fenólica das películas e das grainhas. É sabido que muitas vezes a maturação fenólica é mais tardia do que a maturação técnica dos cachos (entendendo-se por esta última, a relação entre os açúcares e os ácidos da polpa). Em consequência das alterações climáticas — hoje aceites pela comunidade científica — o desfasamento entre a maturação fenólica e a técnica é cada vez maior e mais frequente. A polpa tem portanto uma maior concentração de açúcares no momento da vindima, o que significa que o vinho terá um teor alcoólico mais elevado.

Relativamente aos vinhos jovens e frisantes, todavia, os consumidores têm vindo a revelar preferência por um teor alcoólico mais baixo. Posto que não é necessária a maceração prolongada para a produção de vinhos jovens, a falta de maturação fenólica não é tão determinante como para os vinhos destinados ao envelhecimento.

Consequentemente:

— Eliminou-se o título alcoométrico adquirido máximo de 15 % vol. (altera-se o ponto 2.1.1. do caderno de especificações, mas o documento único permanece inalterado).

— Aplica-se o limite previsto na legislação da UE para o teor alcoólico volúmico total máximo (altera-se o ponto 2.1 do caderno de especificações e o ponto 4 do documento único).

— Reduz-se o título alcoométrico volúmico adquirido mínimo para 4,5 % vol. nos vinhos brancos, rosados e tintos com direito à menção xispejant (altera-se o ponto 2.1.1. do caderno de especificações e o ponto 4 do documento único).

— Reduz-se o título alcoométrico, adquirido e total, mínimo para os vinhos frisantes (altera-se o ponto 2.1.2 do caderno de especificações e o ponto 4 do documento único).

2.4. Introdução da menção «xispejant» no rótulo

Esta alteração incide sobre o ponto 8.3 do caderno de especificações (Apresentação e rotulagem de produtos) e o ponto 9 do documento único (Outras condições essenciais). Introduz-se uma descrição organolética no ponto 2.2.1 do caderno de especificações e no ponto 4 do documento único.

A menção «xispejant» destina-se a ser utilizada no rótulo de alguns vinhos jovens com baixo teor alcoólico. Pretende-se com isto atrair novos consumidores, de preferência entre os 20 e os 30 anos (responsáveis, sem dúvida, por dar continuidade ao consumo de álcool no futuro).

O termo é utilizado para designar um produto de baixa graduação alcoólica, com açúcar residual e uma ligeira presença de gás carbónico natural (a palavra catalã «xispejant» significa «frisante»). São, portanto, vinhos acessíveis e fáceis de beber, ideais para o consumidor principiante, que irá apurando o paladar e passará em seguida aos vinhos mais sérios e complexos.

A sociedade catalã tem uma ligação histórica e cultural com os vinhos de gás carbónico natural. Atesta-o a inclusão da categoria «vinho frisante» no caderno de especificações e a existência da principal indústria de produção de vinhos espumantes, cuja origem remonta à primeira metade do século XIX, na Catalunha.

2.5. Aumento da capacidade unitária das barricas

Esta alteração incide sobre o ponto 2 do caderno de especificações (Descrição do produto) e diz respeito aos vinhos em que figuram as menções «Barrica» e «Roble» (carvalho). O documento único não foi alterado.

Aumenta-se a capacidade unitária das barricas, dos 330 litros atuais para os 600 litros, o volume máximo admitido pela regulamentação espanhola, relativamente à utilização das menções de envelhecimento «Barrica» e «Roble» nos rótulos e apresentação de produtos da denominação DOP «Cataluña»/«Catalunya».

A capacidade máxima de 330 litros atualmente prevista no caderno de especificações constitui um obstáculo à competitividade dos produtores da DOP «Cataluña»/«Catalunya» face a outras denominações de origem. O custo do envelhecimento por litro de vinho é superior com este volume máximo por barril do que seria com barris de 600 litros.

Por outro lado, o mercado tende neste momento para vinhos menos marcados pela madeira. Ao aumentar a capacidade da barrica, reduz-se a proporção de superfície interna em relação ao volume contido, reduzindo-se igualmente os taninos e aromas a madeira por litro de vinho.

2.6. Supressão das normas de densidade de plantação

Esta alteração incide sobre o ponto 3 do caderno de especificações (Práticas de cultivo e práticas enológicas específicas) e o ponto 5 do documento único (Práticas vitivinícolas).

Até agora, a densidade de plantação variava entre as 1 800 cepas (mínimo) e as 4 500 cepas (máximo) por hectare. Considera-se, no entanto, que os rendimentos da produção estabelecidos no caderno de especificações permitem já um controlo suficiente, pelo que as normas de densidade de plantação deverão ser eliminadas.

2.7. Título alcoométrico volúmico total máximo

Esta alteração incide sobre o ponto 2.1 do caderno de especificações e o ponto 4 do documento único [«Descrição do(s) vinho(s)].

Todos os valores que não são expressamente indicados devem ser conformes aos limites legais estabelecidos. A descrição das diferentes categorias de vinho inclui uma declaração genérica especificando que são aplicáveis os limites fixados na legislação da UE.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Denominação registada

«Cataluña»

«Catalunya»

2. Tipo de indicação geográfica

DOP — Denominação de Origem Protegida

3. Categoria de produtos vitivinícolas

1. Vinho

3. Vinho licoroso

8. Vinho frisante

4. Descrição do(s) vinho(s)

VINHOS brancos

Estes vinhos são modernos e inovadores. A cor varia entre o amarelo claro com reflexos esverdeados e o dourado intenso. A intensidade aromática dos vinhos é média a alta, sendo mais ou menos estruturados consoante o rendimento da vinha. Caracterizam-se por uma acidez moderada e um bom teor alcoólico, incitando o consumidor a beber mais um trago. Nos vinhos mais jovens predominam as notas frutadas e/ou florais e nos vinhos que estagiaram em madeira destacam-se os aromas terciários marcados por notas de baunilha e notas tostadas. Os vinhos jovens são leves e frescos e os vinhos envelhecidos são mais untuosos, evocando a barrica em que estagiaram.

Título alcoométrico volúmico total máximo: são aplicáveis os limites máximos estabelecidos na legislação da UE.

Teor máximo de anidrido sulfuroso: 200 mg/l, se o teor de açúcares for inferior a 5 g/l e 250 mg/l se for superior ou igual a 5 g/l.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 13,3 Teor máximo total de anidrido sulfuroso (em miligramas por litro)

VINHOS rosados

Estes vinhos são modernos e inovadores. A sua cor vai do vermelho vivo com laivos de violeta aos tons intermédios da laranja e da casca de cebola A intensidade aromática dos vinhos é média a alta, sendo mais ou menos estruturados consoante o rendimento da vinha. Caracterizam-se por um bom teor alcoólico e incitam o consumidor a beber mais um trago. Estes vinhos são leves, frescos e equilibrados.

Título alcoométrico volúmico total máximo: são aplicáveis os limites máximos estabelecidos na legislação da UE.

Teor máximo de anidrido sulfuroso: 200 mg/l, se o teor de açúcares for inferior a 5 g/l e 250 mg/l se for superior ou igual a 5 g/l.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 10,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 13,3 Teor máximo total de anidrido sulfuroso (em miligramas por litro)

VINHOS tintos

A cor varia entre o cereja intenso e o rubi claro com laivos de ocre, consoante o grau de maturação. A intensidade aromática dos vinhos é média-alta, sendo mais ou menos estruturados em função do rendimento da vinha. Caracterizam-se por uma acidez moderada e um bom teor alcoólico, incitando o consumidor a beber mais um trago. Os vinhos jovens são leves e cheios de aromas. Os que fermentam e/ou envelhecem em barrica são redondos, suaves mas estruturados e mais persistentes.

Título alcoométrico volúmico total máximo: são aplicáveis os limites máximos estabelecidos na legislação da UE.

A acidez volátil pode exceder 1 mEq/l por cada grau alcoólico superior a 11 % e ano de envelhecimento, até 20 mEq/l.

Teor máximo de anidrido sulfuroso: 150 mg/l, se o teor de açúcares for inferior a 5 g/l e 200 mg/l se for superior ou igual a 5 g/l.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 11,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 13,33 Teor máximo total de anidrido sulfuroso (em miligramas por litro)

VINHO branco, rosado ou tinto de baixa graduação (xispejant)

Ver a descrição dos vinhos tintos, brancos e rosados supra.

Título alcoométrico volúmico total máximo: são aplicáveis os limites máximos estabelecidos na legislação da UE.

Teor máximo de anidrido sulfuroso: se o teor de açúcar for inferior a 5 g/l, 200 mg/l para os brancos e rosados e 150 mg/l para os tintos; se o teor de açúcares for igual ou superior a 5 g/l, 250 mg/l para os brancos e rosados e 200 mg/l para os tintos.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 4,5 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 13,3 Teor máximo total de anidrido sulfuroso (em miligramas por litro)

VINHO frisante

As características são as mesmas já descritas nos parágrafos anteriores para os diferentes tipos de vinho, acrescentando-se, no entanto, a presença de bolha. Os vinhos são frescos e equilibrados, com uma leve sensação de formigueiro devido à libertação de gás carbónico.

Título alcoométrico volúmico total máximo: são aplicáveis os limites máximos estabelecidos na legislação da UE.

Teor máximo de anidrido sulfuroso: se o teor de açúcar for inferior a 5 g/l, 200 mg/l para os brancos e rosados e 150 mg/l para os tintos; se o teor de açúcares for igual ou superior a 5 g/l, 250 mg/l para os brancos e rosados e 200 mg/l para os tintos.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 7 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 13,3 Teor máximo total de anidrido sulfuroso (em miligramas por litro)

VINHOS licorosos

Os vinhos licorosos podem ir do mais opaco e intenso aos tons mais claros descritos para os vinhos brancos e tintos, podendo chegar às tonalidades do âmbar, consoante o seu grau de maturação. Estes vinhos são ligeiramente mais quentes, com aromas mais frutados, se não estagiaram em madeira. Os vinhos envelhecidos apresentam notas de aldeídos e de frutos secos. São quentes, untuosos e persistentes.

Título alcoométrico volúmico total máximo: são aplicáveis os limites máximos estabelecidos na legislação da UE.

A acidez volátil pode exceder 1 mEq/l por cada grau alcoólico superior a 11 % e ano de envelhecimento, até 20 mEq/l.

Teor máximo de anidrido sulfuroso: 150 mg/l, se o teor de açúcares for inferior a 5 g/l e 200 mg/l se for superior ou igual a 5 g/l.

Características analíticas gerais

Título alcoométrico volúmico total máximo (% vol.) Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.) 15 Acidez total mínima 3,5 gramas por litro, expressa em ácido tartárico Acidez volátil máxima (em miliequivalentes por litro) 13,3 Teor máximo total de anidrido sulfuroso (em miligramas por litro)

5. Praticas vinícolas

a) Práticas enológicas específicas

Restrição pertinente aplicável à vinificação

As uvas devem ser colhidas com o maior cuidado. Os vinhos abrangidos por esta DOP só podem ser feitos com uvas sãs, suficientemente maduras para a produção de vinhos com um título alcoométrico volúmico natural igual ou superior a 9,5 % vol, para a zona CII, e a 10 % vol para a zona CIII(b), de acordo com a legislação da UE.

Aplica-se a pressão adequada para a extração do mosto ou do vinho e a separação das películas de uva, de forma a garantir que o seu rendimento não seja superior a 70 litros de vinho por cada 100 kg de uvas colhidas.

b) Rendimentos máximos

Castas brancas

12 000 quilogramas de uvas por hectare

Castas brancas

84 hectolitros por hectare

Castas tintas

10 000 quilogramas de uvas por hectare

Castas tintas

70 hectolitros por hectare

6. Delimitação geográfica

Abrera

Agramunt: antigo Montclar

Aguilar de Segarra

Agullana

Aiguamúrcia

Albagés, l’

Albi, l’

Albiol, l’

Albons

Aleixar, l’

Alfarràs

Alcarràs: as parcelas 9022, 9017 e 9005 do polígono cadastral n.o 6 e as parcelas 3, 57, 9001, 9003, 9004, 9007 e 9027 do polígono cadastral n.o 15

Albinyana

Alcover

Alella

Alforja

Algerri

Alió

Almacelles: as parcelas 25, 180, 193 e 196 do polígono cadastral n.o 5

Almenar

Almoster

Alòs de Balaguer

Alpicat

Altafulla

Ametlla de Mar, l’

Almetlla de Segarra, l’

Arbeca

Arboç, l’

Arenys de Mar

Arenys de Munt

Argentera, l’

Argentona

Arnes

Artés

Artesa de Segre

Ascó

Avinyó

Avinyonet de Penedès

Avinyonet de Puigventós

Badalona

Balaguer

Balsareny

Banyeres del Penedès

Barbera de la Conca

Barcelona: a parcela 1 do polígono cadastral n.o 1

Baronia de Rialb

Batea

Begues

Begur

Belianes

Bellaguarda

Bellcaire d’Empordà

Bellmunt del Priorat

Bellprat

Bellvei

Benissanet

Bigues i Riells

Bisbal d’Empordà, la

Bisbal del Penedès, la

Bisbal de Falset, la

Biure

Blancafort

Boadella i les Escaules Bonastre

Borges Blanques, las: parcelas 30 e 96 do polígono cadastral n.o 9; as parcelas 114, 165 e 167 do polígono cadastral n.o 21 e as parcelas 118, 119 e 120 do polígono cadastral n.o 22

Borges del Camp, les

Bot

Botarell

Bovera

Bràfim

Bruc, el

Cabacés

Cabanes

Cabanyes, les

Cabassers

Cabra del Camp

Cabrera d’Igualada

Cabrera de Mar

Cabrils

Cadaqués

Calafell

Calders

Caldes de Montbui: a parcela 57 do polígono cadastral 1 e a parcela 12 do polígono cadastral n.o 2

Calella

Callús

Calonge

Cambrils

Canonja, la

Canovelles

Cantallops

Canyelles

Capafons

Capellades

Capçanes

Capmany

Cardedeu

Cardona

Carme

Caseres

Castell-Platja d’Aro

Castell de Mur: Cellers e Guardia de Tremp

Castellbisbal

Castellet i la Gornal

Castellfollit del Boix

Castellgalí

Castellnou de Bages

Castelló de Farfanya

Castellolí

Castellvell del Camp

Castellví de la Marca

Castellví de Rosanes

Catllar, el

Cervelló

Cervià de les Garrigues

Cistella

Ciutadilla

Colera

Collbató

Colldejou

Conca de Dalt

Conesa

Constantí

Copons

Corbera de Llobregat

Corçà

Corbera d’Ebre

Cornudella de Montsant

Creixell

Cruïlles; Monells i Sant Sadurní de l’Heura

Cubells: a parcela 90 do polígono cadastral n.o 7

Cubelles

Cunit

Darnius

Duesaigües

Esparraguera

Espluga Calba, l’

Espluga de Francolí, l’

Espolla

Falset

Fatarella, la

Febró, la

Figuera, la

Figueres

Figuerola del Camp

Flix

Floresta, la

Fogars de Montclús

Fonollosa

Font-rubí

Foradada

Forallac

Forés

Franqueses del Vallès

Fulleda

Gaià

Gandesa

Garcia

Garidells, els

Garriguella

Gavet de la Conca e Sant Cristofol de la Vall, Sant Martí de Barcedana e Sant Miquel de la Vall

Gelida

Gimenells i el Pla de la Font

Ginestar

Granada, la

Granollers

Granyanella

Granyena de Segarra

Gratallops

Guiamets, els

Guimerà

Horta de Sant Joan

Hostalets de Pierola, els

Igualada

Isona i Conca Dellà, Conques, Figuerola d’Orcau, Orcau-Basturs e Sant Romà d’Abella

Ivars d’Urgell

Ivars de Noguera

Jonquera, la

Jorba

Juncosa

Juneda: a parcela 487 do polígono cadastral n.o 5, as parcelas 14, 15, 16, 33, 34 e 37 do polígono cadastral n.o 12 e as parcelas 3, 4 e 5 do polígono cadastral n.o 13

Llacuna, la

Llançà

Llardecans

Lleida: Raimat e Sucs

Llers

Lliçà d’Amunt

Llimiana

Lloar, el

Llorenç del Penedès

Lloret de Mar

Maials

Maldà

Manresa

Marçà

Margalef

Marsà

Martorell

Martorelles

Masarac

Masllorenç

Masnou, el

Masó, la

Maspujols

Masquefa

Masroig, el

Massoteres

Mataró

Mediona

Menàrguens

Milà, el

Miravet

Molar, el

Mollet de Peralada

Montgat

Monistrol de Calders

Montblanc

Montbrió del Camp

Montferri

Montmell, el

Montoliu de Segarra

Montornès de Segarra

Montornès del Vallès

Mont-ral

Mont-ras

Mont-roig del Camp

Móra d’Ebre

Móra la Nova

Morell

Morera de Montsant, la, e Scala-dei

Mura

Nalec

Navarcles

Navàs

Nou de Gaiá, la

Nulles

Òdena

Olèrdola

Olesa de Bonesvalls

Olivella

Omells de na Gaia, els

Omellons, els

Orpí

Òrrius

Os de Balaguer

Pacs del Penedès

Palafrugell

Palamós

Palau-sator

Palau-saverdera

Pallaresos, els

Palma d’Ebre, la

Pals

Pau

Pedret i Marzà

Penelles

Perafort

Peralada

Perelló, el

Piera

Pinell de Brai, el

Pira

Pla de la Font, el

Pla de Santa Maria, el

Pla del Penedès, el

Pla del Penedès

Pobla de Cérvoles, la

Pobla de Claramunt, la

Pobla de Mafumet, la

Pobla de Massaluca, la

Pobla de Montornès, la

Pobla de Segur

Poboleda

Pont d’Armentera, el

Pont de Molins,

Pont de Vilomara i Rocafort, el

Pontons

Porrera

Port de la Selva, el

Portbou

Pradell de la Teixeta, el

Prades

Prat del Compte

Preixana

Preixens

Premià de Dalt

Premià de Mar

Puigdàlber

Puigpelat

Querol

Rabós

Rajadell

Rasquera

Regencós

Renau

Reus

Riba-roja d’Ebre

Riera de Gaià, la

Riudecanyes

Riudecols

Riudoms

Riumors

Roca del Vallès, la

Roda de Barà

Rodonyà

Rocafort de Queralt

Roses

Rourell, el

Sabadell: a herdade de «Can Gambús», com uma extensão de dois hectares e o número de registo 28003001 DG2020A

Salàs de Pallars

Sallent

Salomó

Sant Cebrià de Vallalta

Sant Climent Sescebes

Sant Cugat de Sesgarrigues

Sant Esteve Sesrovires

Sant Feliu de Buixalleu

Sant Feliu de Codines

Sant Feliu de Guíxols

Sant Fost de Campsentelles

Sant Fruitós de Bages

Sant Iscle de Vallalta

Sant Jaume dels Domenys

Sant Joan de Vilatorrada

Sant Jordi Desvalls

Sant Llorenç Savall

Sant Llorens d’Hortons

Sant Martí de Riucorb

Sant Martí de Tous

Sant Martí Sarroca

Sant Martí Vell

Sant Mateu de Bages

Sant Pere de Ribes

Sant Pere de Riudebitlles

Sant Pol de Mar

Sant Quintí de Mediona

Sant Sadurní d’Anoia

Sant Salvador de Guardiola

Santa Cristina d’Aro

Santa Margarida i els Monjos

Santa Maria de Miralles

Santa Maria d’Oló

Santa Oliva

Santa Fe del Penedès

Santa Maria de Martorelles

Santa Margarida de Montbui

Santpedor

Sarral

Secuita, la

Selva del Camp, la

Selva de Mar, la

Senan

Sentmenat

Sitges

Siurana d’Empordà

Solivella

Sort

Subirats

Súria

Talamanca

Talarn

Tallada d’Empordà

Tarragona

Tàrrega

Tarrés

Teià

Terrades

Tiana

Tivissa

Tordera

Torrebesses: as parcelas 247 e 283 do polígono cadastral n.o 6

Torre de Claramunt, la

Torre de Fontaubella, la

Torre de l’Espanyol, la

Torredembarra

Torrefarrera

Torrelavit

Torrelles de Foix

Torrent

Torroella de Montgrí

Torroja del Priorat

Tortellà

Tremp (antigo município), Gurb, Palau de Noguera, Puigcercós, Suterranya e Vilamitjana

Ullà

Ulldemolins

Vallbona de les Monges

Vallbona d’Anoia

Vallclara

Vallfogona de Riucorb

Vallgorguina

Vallirana

Vall-llobrega

Vallromanes

Valls

Vandellós i l’Hospitalet de l’Infant

Vallmoll

Vendrell, el

Ventalló

Verdú

Vespella

Vilademuls

Vila-rodona

Vilafant

Vilafranca del Penedès

Vilagrassa: a parcela 92 do polígono cadastral n.o 4

Vilajuïga

Vilalba dels Arcs

Vilallonga del Camp

Vilamalla

Vilamaniscle

Vilanant

Vilanova del Camí

Vilanova d’Escornalbou

Vilanova de Prades

Vilanova i la Geltrú

Vilanova del Vallès

Vila-seca

Vilassar de Dalt

Vilassar de Mar

Vilabella

Vilaverd

Vilella Alta, la

Vilella Baixa, la

Vilosell, el

Vilobí del Penedès

Vilopriu

Vimbodí

Vinaixa

Vinebre

Vinyols i els Ares

7. Principais castas

PARELLADA – MONTONEC

PARELLADA – MONTONEGA

XAREL LO – PANSAL

XAREL LO – PANSA BLANCA

XAREL LO – CARTOIXA

GARNACHA TINTA – LLADONER

8. Descrição da(s) relação(ões)

Vinhos

A marcada influência mediterrânica propicia a produção de vinhos suaves e densos, de acidez relativamente baixa, elevado teor alcoólico e aromas que, sobretudo no caso dos vinhos tintos, se vão acentuando com a idade. A forte exposição solar favorece a formação de cores intensas, típicas dos nossos vinhos, sobretudo dos tintos.

Os limos e as argilas dominam a textura dos solos, conferindo corpo e estrutura aos vinhos brancos e tintos e permitindo a criação de tintos de cor mais intensa ainda.

A vasta gama de variedades de uvas existentes na Catalunha é mais uma prova da abertura ao mundo que sempre caracterizou os catalães. É, também, expressão da longa tradição vitivinícola da região. Em 1600, Pere Gil escreve: «Faz-se vinho em toda a Catalunha, tanto na zona marítima como mediterrânea… Os vinhos da Catalunha são, em geral, fortes e muito bons. Produz-se na região todo o tipo de vinhos…». Jaume Ciurama (1980) descreve uma unidade fundamental dos vinhos catalães, que confere a todos eles uma característica comum: a dedicação, o desejo de melhorar e a vontade de superação daqueles que o produzem.

Vinhos frisantes

Os solos calcários produzem vinhos brilhantes, aromáticos e de grande finura.

A antecipação da data de colheita permite obter um título alcoométrico inferior e uma maior acidez. A presença de gás carbónico natural confere aos vinhos a sensação refrescante que os caracteriza.

A sociedade catalã tem uma ligação histórica e cultural com estes vinhos. Prova-o a importante produção de vinho espumante na Catalunha, cuja origem remonta à primeira metade do século XIX.

Vinhos licorosos

A marcada influência mediterrânica e a textura dos solos já descrita para a categoria «vinho» influenciam igualmente os vinhos licorosos DOP «Cataluña»/«Catalunya», conferindo-lhes grande intensidade de cor, aroma e corpo e uma acidez média-baixa.

Os vinhos licorosos acompanham frequentemente as sobremesas dos catalães nos tradicionais postres de músic («a sobremesa do músico»). Os vinhos são servidos com diferentes frutos secos (amêndoas, avelãs, pinhões) e frutas secas (figos, uvas e damascos).

9. Outras condições essenciais

Quadro jurídico:

Legislação nacional

Tipo de condição adicional:

Disposições adicionais relativas à rotulagem

Descrição da condição:

A menção xispejant poderá figurar, de forma facultativa, no rótulo dos vinhos brancos, rosados ou tintos de baixa graduação alcoólica, obtida pela interrupção deliberada da fermentação.

Hiperligação para o caderno de especificações

http://goo.gl/Plwa75