1981R2930 — PT — 30.07.1991 — 001.001 — 1
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►B REGULAMENTO (CEE) N.o2930/81 DA COMISSÃO
de 12 de Outubro de 1981
que estabelece disposições complementares para a aplicação da grelha comunitária de classificação
das carcaças de bovinos adultos
(JO L 293 de 13.10.1981, p. 6)
Alterado por:
Jornal Oficial
n.opágina data
►M1 Regulamento (CEE) n.o2237/91 da Comissão de 26 de Julho de 1991 L 204 11 27.7.1991
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▼B
REGULAMENTO (CEE) N.o2930/81 DA COMISSÃO
de 12 de Outubro de 1981
que estabelece disposições complementares para a aplicação da
grelha comunitária de classificação das carcaças de bovinos adultos
A COMISSÃO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS,
Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Económica Euro-peia,
Tendo em conta o Regulamento (CEE) n.
o805/68 do Conselho, de 27
de Junho de 1968, que estabelece a organização comum de mercado nosector da carne de bovino (
1), com a última redacção que lhe foi dada
pelo Acto de Adesão da Grécia,
Tendo em conta o Regulamento (CEE) n.o1208/81 do Conselho, de 28
de Abril de 1981, que estabelece a grelha comunitária de classificação
das carcaças de bovinos adultos (2) e, nomeadamente, o primeiro
parágrafo do artigo 6.o,
Considerando que, com vista a assegurar uma classificação uniforme
das carcaças de bovinos adultos na Comunidade, é oportuno precisar adefinição das classes de conformação e de estado de gordura;
Considerando que as medidas previstas no presente regulamento são
conformes ao parecer do Comité de Gestão da Carne de Bovino,
ADOPTOU O PRESENTE REGULAMENTO:
Artigo 1.o
As disposições complementares referidas no primeiro parágrafo do
artigo 6.odo Regulamento (CEE) n.o1208/81 estão incluídas no anexo.
Artigo 2.o
O presente regulamento entra em vigor no dia da sua publicação no
Jornal Oficial das Comunidades Europeias .
O presente regulamento é obrigatório em todos os seus elementos e
directamente aplicável em todos os Estados-membros.
(1)J O n .oL 148 de 28. 6. 1968, p. 24.
(2)J O n .oL 123 de 7. 5. 1981, p. 3.
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▼B
ANEXO
▼M1
1.CONFORMAC ¸Ã O
Desenvolvimento dos perfis da carcaça e, nomeadamente, das partes essenciais desta (coxa, dorso,
pá)
Classe de
conformaçãoDisposições complementares
S Coxa: muito fortemente arredondada,
dupla musculatura, fossas intermus-
culares visivelmente separadasO pojadouro sobressaimui to sobre a
sínfise(symphisis pelvis)
superior Dorso: muito largo e muito espesso até à
altura da páA alcatra é muito arrendondada
Pá: muito fortemente arredondada
E Coxa: muito arredondada O pojadouro sobressai bastante sobre a
sínfise(symphisis pelvis)
excelente Dorso: largo e muito espesso, até à altura
da páA alcatra é muito arredondada
Pá: muito arredondada
U Coxa: arredondada O pojadouro sobressaisobre a sínfi se
(symphisis pelvis)
muito boa Dorso: largo e espesso, até à altura da pá A alcatra é arredondada
Pá: arredondada
R Coxa: bem desenvolvida O pojadouro e alcatra são ligeiramente
arredondados
boa Dorso: ainda espesso, mas menos largo à
altura da pá
Pá: razoavelmente arredondada
O Coxa: medianamente desenvolvida
Razoável Dorso: de espessura média A alcatra é rectilínea
Pá: entre medianamente desenvolvida e
quase chata
P Coxa: pouco desenvolvida
medíocre Dorso: pouco espesso, com ossos aparentes
Pá: chata, com ossos aparentes
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▼B
2.ESTADO DE GORDURA
Importância da gordura no exterior da carcaça e na parede interna da caixa torácica
Classe de estado
de gorduraDisposições complementares
1
muito ligeiroAusência de gordura no interior da caixa torácica
2
ligeiroNo interior da caixa torácica, os músculos entre as costelas são claramente visí-
veis
3
médioNo interior da caixa torácica, os músculos entre as costelas ainda são visíveis
4
forteAs veias de gordura da coxa são salientes. No interior da caixa torácica os
músculos entre as costelas podem estar infiltrados de gordura
5
muito forteA coxa é quase integralmente coberta por uma camada espessa de gordura, de
forma que as veias da gordura são pouco aparentes. No interior da caixa torácica,os músculos entre as costelas estão infiltrados de gordura