1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 1
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►B DIRECTIVA 95/45/CE DA COMISSÃO
de 26 de Julho de 1995
queestabeleceoscritériosdepurezaespecíficosdoscorantesquepodemserutilizadosnosgéneros
alimentícios
(Texto relevante para efeitos do EEE)
(JO L 226 de 22.9.1995, p. 1)
Alterada por:
Jornal Oficial
n.opágina data
►M1Directiva 1999/75/CE da Comissão de 22 de Julho de 1999 L 206 19 5.8.1999
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▼B
DIRECTIVA 95/45/CE DA COMISSÃO
de 26 de Julho de 1995
queestabeleceoscritériosdepurezaespecíficosdoscorantesque
podem ser utilizados nos géneros alimentícios
(Texto relevante para efeitos do EEE)
A COMISSÃO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS,
Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Europeia,
Tendo em conta a Directiva 89/107/CEE do Conselho, de 21 de
Dezembro de 1988, relativa à aproximação das legislações dos Estados--membros respeitantes aos aditivos que podem ser utilizados nosgéneros destinados à alimentação humana (
1), com a última redacção
que lhe foi dada pela Directiva 94/34/CE (2), e nomeadamente o n.o3,
alínea a), do seu artigo 3.o,
Após consulta do Comité científico dos géneros alimentícios,Considerando que é necessário definir critérios de pureza para todos os
corantes previstos na Directiva 94/36/CE do Parlamento Europeu e doConselho, de 30 de Junho de 1994, relativa aos corantes para utilizaçãonos géneros alimentícios(
3);
Considerando que é necessário rever os critérios de pureza dos corantes
previstos na Directiva de 23 de Outubro de 1962, relativa à aproxi-mação das regulamentações dos Estados-membros respeitantes aoscorantes que podem ser utilizados nos géneros destinados à alimentaçãohumana (
4), com a última redacção que lhe foi dada pela Directiva
85/7/CEE (5);
Considerando que é necessário ter em conta as especificações e as
técnicas de análise que são aplicáveis aos corantes do Codex Alimenta-
riuse do Comité misto FAO/OMS de peritos em matéria de aditivos
alimentares;
Considerando que os aditivos alimentares preparados por recurso a
métodos de produção ou a matérias-primas substancialmente diferentesdos abrangidos pela avaliação original do Comité científico da alimen-tação humana e diferentes dos referidos na presente directiva devem serobjecto de uma avaliação completa por parte deste comité, com especialrelevo para os critérios de pureza;
Considerando que as medidas previstas na presente directiva são
conformes ao parecer do Comité permanente dos géneros alimentícios,
ADOPTOU A PRESENTE DIRECTIVA:
Artigo 1.o
Os critérios de pureza mencionados no n.o3, alínea a), do artigo 3.oda
Directiva 89/107/CEE, que são aplicáveis aos corantes mencionados naDirectiva 94/36/CEE, figuram em anexo.
São revogados o artigo 8.
oe o anexo III da Directiva de 23 de Outubro
de 1962.
Artigo 2.o
1. Os Estados-membros porão em vigor as disposições legislativas,
regulamentares e administrativas necessárias para darem cumprimento à
(1)J On .oL 40 de 11. 2. 1989, p. 27.
(2)J On .oL 237de 10. 9. 1994, p. 1.
(3)J On .oL 237de 10. 9. 1994, p. 13.
(4)J On .o115 de 11. 11. 1962, p. 2645/62.
(5)J On .oL 2 de 3. 1. 1985, p. 22.
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presente directiva o mais tardar em 1 de Julho de 1996. Desse factoinformarão imediatamente a Comissão.
Quando os Estados-membros adoptarem tais disposições, estas devem
incluir uma referência à presente directiva ou ser acompanhadas dessareferência aquando da sua publicação oficial. As modalidades dessareferência serão adoptadas pelos Estados-membros.
2. Os produtos colocados no mercado ou rotulados antes de 1 de
Julho de 1996 que não sejam conformes à presente directiva podem,contudo, ser comercializados até ao esgotamento das respectivas exis-tências.
Artigo 3.
o
A presente directiva entra em vigor no terceiro dia seguinte ao da sua
publicação no Jornal Oficial das Comunidades Europeias .
Artigo 4.o
Os Estados-membros são os destinatários da presente directiva.
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ANEXO
A.Especificações gerais para corantes de lacas de alumínio
Definição: As lacas de alumínio são obtidas por reacção de
corantes conformes aos critérios de pureza estabelecidosna monografia correspondente com alumina, em meioaquoso. Utiliza-se em geral alumina não seca, recente-mente preparada por reacção de sulfato ou cloreto dealumínio com carbonato ou bicarbonato de sódio ou decálcio ou amónia. Após a formação da laca, o produto éfiltrado, lavado com água e seco. O produto acabadopode conter alumina não reagida.
Matérias insolúveis em HC1 Teor não superior a 0,5 %
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % (a pH neutro)
São l-h os critérios de pureza específicos relativos aoscorantes em causa.
B.Critérios de pureza específicos
E 100 CURCUMINA
Sinónimos Amarelo natural CI 3; amarelo-açafrão; diferoilmetano
Definição A curcumina é obtida por extracção com solventes de
rizomas moídos de variedades naturais de Curcuma
longa L. Para obter um produto pulverulento com
elevado teor de curcumina, purifica-se o extracto porcristalização. O produto é constituído essencialmentepelo princípio corante [1,7-bis
(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dieno-3,5-diona] e os
seus dois derivados não metoxilados, em proporçõesdiversas. Podem também encontrar-se na curcuminapequenas quantidades de óleos e resinas de ocorrêncianatural na matéria-prima.
Apenas podem ser utilizados na extracção os seguintessolventes: acetato de etilo, acetona, dióxido de carbono,diclorometano, n-butanol, metanol, etanol e hexano.
Classe Dicinamoilmetano
N.odo Colour Index 75300
Einecs 207-280-5
Denominação química I. 1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-1,6-dieno-
3,5-diona
II. 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxifenil)-hepta-
1,6-dieno-3,5-diona
III. 1,7-bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dieno-3,5-diona
Fórmula química I. C21H20O6
II. C20H18O5
III. C19H16O4
Massa molecular I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39
Composição Teor de matérias corantes totais não inferior a 90 %
E1%
1c m1 607a cerca de 426 nm, em solução
etanólica
Descrição Produto pulverulento cristalino de cor amarela alaran-
jada.
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 426 nm, em solução
etanólica
B. Intervalo de fusão 179°C-182 °C
Pureza
Resíduos de solventes Acetato de etilo
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▼B
Acetona
Metanol
Não superior a 50 mg/kg, Etanol
estremes ou misturadosHexano
n-butanol
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVINA
Sinónimos Lactoflavina
Classe Isoaloxazina
Einecs 201-507-1
Denominação química 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetra-hi-droxipentil)
benzo(g)pteridina-2,4(3H,10H)-diona; 7,8-dimetil-10-
(1/prime1-D-ribitil)isoaloxazina
Fórmula química C17H20N4O6
Massa molecular 376,37
Composição Teor não inferior a 98 %, calculado em relação à forma
anidra
E1%
1c m328 a cerca de 444 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento cristalino de cor amarela ou
amarela alaranjada, com um ligeiro odor.
Identificação
A. Espectrometria Razão A375/A267compreendida
entre 0,31 e 0,33
Razão A444/A267compreendida
entre 0,36 e 0,39em solução aquosa
Absorvância máxima a cerca de 444 nm, em solução
aquosa
B. Poder rotatório específico [ α]20 %
Dc mcompreendido entre − 115 °e −140 °,
numa solução de hidróxido de sódio 0,05 N
Pureza
Perda por secagem Não superior a 1,5 % após secagem a 105 °C durante
4h
Cinzas sulfatadas Teor não superior a 0,1 %
Aminas aromáticas primárias Teor não superior a 100 mg/kg (expresso em anilina)
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVINA-5 /prime1-FOSFATO
Sinónimos Riboflavina-5 /prime1-fosfato de sódio
Definição As presentes especificações aplicam-se ao riboflavina-
-5/prime1-fosfato contendo pequenas quantidades de ribofla-
vina livre e de difosfato de riboflavina
Classe Isoaloxazina
Einecs 204-988-6
Denominação química Sal monossódico do fosfato de
(2R,3R,4S)-5-(3 /prime1)10/prime1-di-hidro-7 /prime1,8/prime1-dimetil-2 /prime1,4/prime1-dioxo-
10/prime1-benzo[ γ]pteridinil)-2,3,4-tri-hidroxipentilo; sal
monossódico do éster 5 /prime1-monofosfórico da riboflavina
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▼B
Fórmula química Forma hidratada: C17H20N4NaO9P.2H2O
Forma anidra: C17H20N4NaO9P
Massa molecular 541,36
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em
C17H20N4NaO9P.2H2O, não inferior a 95 %
E1%
1c m250 a cerca de 375 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento cristalino higroscópico de cor
amarela ou amarela alaranjada, com um odor ligeiro esabor amargo.
Identificação
A. Espectrometria Razão A375/A267compreendida
entre 0,30 e 0,34
Razão A444/A267compreendida
entre 0,35 e 0,40em solução aquosa
Absorvância máxima a cerca de 375 nm, em solução
aquosa
B. Poder rotatório específico [ α]20 %
Dc mcompreendido entre + 38 °e+ 4 2 °
numa solução de ácido clorídrico 5 M
Pureza
Perda por secagem Não superior a 8,0 % após secagem da forma di-hidra-
tada com P2O5, sob vácuo, a 100 °C, durante 5 horas
Cinzas sulfatadas Teor não superior a 25 %
Fosfatos inorgânicos Teor não superior a 1,0 % (expresso em PO4na base
anidra)
Outras matérias corantes Riboflavin livre Teor não superior a 6 %
Difosfato de riboflavina Teor não superior 6 %
Aminas aromáticas primárias Teor não superior a 70 mg/kg (expresso em anilina)
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 102 TARTARAZINA
Sinónimos Amarelo alimentar CI 4
Definição A tartarazina é constituída essencialmente por 5-hidroxi-
-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazolo-3-carboxilato trissódico e outras matériascorantes, contendo cloreto de sódio e/ou sulfato de sódiocomo principais componentes não corados.
A tartarazina é descrita na forma de sal de sódio. São
também autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 19140
Einecs 217-699-5
Denominação química 5-Hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4-sul-
fonatofenilazo)-H-pirazolo-3-carboxilato trissódico
Fórmula química C16H9N4Na3O9S2
Massa molecular 534,37
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %
E1%
1c m530 a cerca de 426 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor laranja clara
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 426 nm, em solução
aquosa
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 7
▼B
B. Solução aquosa amarela
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 1,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido 4-hidrazinobenzenossulfónico
Ácido 4-aminobenzeno-1-sulfónico
Ácido 5-oxo-1-(4-sulfo-
fenil)-2-pirazolina-3-carboxílico Teor total não superior a 0,5 %
Ácido 4,4 /prime1-diazoaminodibenzenosul-
fónico
Ácido tetra-hidroxisuccínico
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 104 AMARELO DE QUINOLÉINA
Sinónimos Amarelo alimentar CI 13
Definição O amarelo de quinoléina é obtido por sulfonação da
2-(2-quinolil)indano-1,3-diona, sendo constituído essen-cialmente por sais de sódio de uma mistura em quepredominam os dissulfonatos e que contém também osmonossulfonatos e trissulfonatos do composto supra,além de outras matérias corantes e cloreto de sódio e/ousulfato de sódio como principais componentes nãocorados.
O amarelo de quinoléina é descrito na forma de sal de
sódio. São também permitidos os sais de cálcio e depotássio.
Classe Quinoftalona
N.odo Colour Index 47005
Einecs 305-897-5
Denominação química Sais dissódicos dos dissulfonatos de 2-(2-
-quinolil)indano-1,3-diona (principal componente)
Fórmula química C18H9NN a2O8S2(componente principal)
Massa molecular 477,38 (componente principal)
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 70 %.
O amarelo de quinolina deve ter a seguinte composição:
Das matérias corantes totais presentes:
— O teor de dissulfonatos dissódicos de 2-(2-
-quinolil)indano-1,3-diona não deve ser inferior a
80 %
— O teor de monossulfonatos monossódicos de 2-(2-
-quinolil)indano-1,3-diona não deve exceder 15 %
— O teor de trissulfonatos trissódicos de 2-(2-
-quinolil)indano-1,3-diona não deve exceder 7,0 %
O amarelo de quinolina é descrito na forma de sal de
sódio. São também permitidos os sais de cálcio e depotássio.
E1%
1c m865 (componente principal) a cerca de
411 nm, em solução aquosa de ácido acético
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 8
▼B
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor amarela
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a 411 nm, em solução de ácido
acético de pH 5
B. Solução aquosa amarela
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 4,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
2-Metilquinolina
Ácido 2-metilquinolinossulfónico
Ácido ftálico
2,6-DimetilquinolinaTeor não superior a 0,5 %
Ácido 2,6-dimetilquinolinossulfó-
nico
2-(2-Quinolil)indano-1,3-diona Teor não superior a 4 mg/kg
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 110 AMARELO-SOL FCF
Sinónimos Amarelo alimentar CI 3, amarelo alaranjado S
Definição O amarelo-sol FCF é constituído essencialmente por
2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo)naftaleno-6-sulfonatodissódico e outras matérias corantes, contendo cloreto desódio e/ou sulfato de sódio como principais compo-nentes não corados.
O amarelo-sol FCF é descrito na forma de sal de sódio.
São também autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 15985
Einecs 220-491-7
Denominação química 2-Hidroxi-1-(4-sulfonatofenil-azo)naftaleno-6-sulfonato
dissódico
Fórmula química C16H10N2Na2O7S2
Massa molecular 452,37
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %
E1%
1c m555 a cerca de 485 nm, em solução
aquosa de pH 7
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor laranja averme-
lhada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 485 nm, em solução
aquosa de pH 7
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 9
▼B
B. Solução aquosa alaranjada
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 5 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido 4-aminobenzenossulfónico
Ácido 3-hidroxinaftaleno-2,7-dissul-
fónico
Ácido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfó-
nico
Ácido 7-hidroxinaftaleno-1,3-dissul-
fónicoTeor total não superior a 0,5 %
Ácido 4,4 /prime1-
-diamino-di(benzenosulfónico)
Ácido
6,6/prime1-oxo-di(naftaleno-2-sulfónico)
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 120 COCHONILHA, ÁCIDO CARMÍNICO, CARMINAS
Definição As carminas e o ácido carmínico são obtidos a partir de
extractos aquosos, aquoso-alcoólicos ou alcoólicos decochonilha, que consiste em corpos secos de fêmeas deDactylopius coccus Costa.
O princípio corante é o ácido carmínico
É possível obter lacas de alumínio de ácido carmínico
(carminas) em que estas espécies se encontram presentesna proporção molar de 1:2.
Nos produtos comerciais, o princípio corante
encontra-se associado a catiões amónio, cálcio, potássioou sódio, livres ou combinados, que podem estarpresentes em excesso.
Os produtos comerciais podem também conter matérias
proteicas provenientes dos insectos, bem como carmi-natos livres e pequenas quantidades de catiões alumínionão ligados.
Classe Antraquinona
N.odo Colour Index 75470
Einecs Cochonilha: 215-680-6
Ácido carmínico: 215-023-3
Carminas: 215-724-4
Denominação química Ácido 7- β-D-D-glucopiranosil-3,5,6,8-tetra-hidroxi-1-
-metil-9,10-dioxoantraceno-2-carboxílico (ácido carmí-
nico); a carmina consiste no quelato de alumínio hidra-tado deste ácido
Fórmula química C22H20O13(ácido carmínico)
Massa molecular 492,39 (ácido carmínico)
Composição Teor de ácido carmínico não inferior a 2,0 % em
extractos que contenham esta substância; teor de ácido
carmínico não inferior a 50 % em quelatos
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 10
▼B
Descrição Produto sólido quebradiço ou pulverulento, de cor
vermelha a vermelha escura. O extracto de cochonilhaapresenta-se, em geral, na forma de líquido vermelhoescuro, embora possa também apresentar-se na formapulverulenta.
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 518 nm, em amónia
Ácido carmínico: absorvância máxima a cerca de
494 nm, numa solução diluída de ácido clorídrico
Pureza
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 122 AZORUBINA, CARMOSINA
Sinónimos Vermelho alimentar CI 3
Definição A azorubina é constituída essencialmente por 4-hidroxi-
-3-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-1-sulfonato dissó-dico e outras matérias corantes, contendo cloreto desódio e/ou sulfato de sódio como principais compo-nentes não corados.
A azorubina é descrita na forma de sal de sódio. São
também autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 14720
Einecs 222-657-4
Denominação química 4-Hidroxi-3-(4-sulfonato-1-nafti-
lazo)naftaleno-1-sulfonato dissódico
Fórmula química C20H12N2Na2O7S2
Massa molecular 502,44
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %
E1%
1c m510 a cerca de 516 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor vermelha a
castanha
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 516 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa vermelha
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 2,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido 4-aminonaftaleno-1-sulfónico
Ácido 4-hidroxinaftaleno-1-sulfó-
nicoTeor total não superior a 0,5 %
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 11
▼B
E 123 AMARANTE
Sinónimos Vermelho alimentar CI 9
Definição O amarante é constituído essencialmente por 2-hidroxi-
-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftileno-3,6-dissulfonatotrissódico e outras matérias corantes, contendo cloretode sódio e/ou sulfato de sódio como principais compo-nentes não corados.
O amarante é descrito na forma de sal de sódio. São
também autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 16185
Einecs 213-022-2
Denominação química 2-Hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)-naftaleno-3,6-
dissulfonato trissódico
Fórmula química C20H11N2Na3O10S3
Massa molecular 604,48
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %
E1%
1c m440 a cerca de 520 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor castanha aver-
melhada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 520 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa vermelha
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 3,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido 4-aminonaftaleno-1-sulfónico
Ácido 3-hidroxinaftaleno-2,7-dissul-
fónico
Ácido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfó-
nico Teor total não superior a 0,5 %
Ácido 7-hidroxinaftaleno-1,3-dissul-
fónico
Ácido 7-hidroxinaftaleno-1,3-6-tris-
sulfónico
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R, VERMELHO DE COCHONILHA A
Sinónimos Vermelho alimentar CI 7, nova coccina
Definição O ponceau 4R é constituído essencialmente por 2-
-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-nafti-lazo)naftaleno-6,8-dissulfonato trissódico e outras maté-rias corantes, contendo cloreto de sódio e/ou sulfato desódio como principais componentes não corados.
O ponceau 4R é descrito na forma de sal de sódio. São
também autorizados os sais de potássio e de cálcio.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 12
▼B
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 16255
Einecs 220-036-2
Denominação química 2-Hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo)naftaleno-6,8-
dissulfonato trissódico
Fórmula química C20H11N2Na3O10S3
Massa molecular 604,48
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 80 %
E1%
1c m430 a cerca de 505 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor avermelhada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 505 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa vermelha
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 1,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido 4-aminonaftaleno-1-sulfónico
Ácido 7-hidroxinaftaleno-1,3-dissul-
fónico
Ácido 3-hidroxinaftaleno-2,7-dissul-
fónico Teor total não superior a 0,5 %
Ácido 6-hidroxinaftaleno-2-sulfó-
nico
Ácido 7-hidroxinaftaleno-1,3,6-tris-
sulfónico
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter a pH
neutroTeor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 127 ERITROSINA
Sinónimos Vermelho alimentar CI 14
Definição A eritrosina é constituída essencialmente por 2-(2,4,5,7-
-tetraiodo-3-óxido-6-oxoxanteno-9-ilo)benzoato dissó-dico mono-hidratado e outras matérias corantes,contendo água, cloreto de sódio e/ou sulfato de sódiocomo principais componentes não corados.
A eritrosina é descrita na forma de sal de sódio. São
também autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Xanteno
N.odo Colour Index 45430
Einecs 240-474-8
Denominação química 2-(2,4,5,7-Tetraiodo-3-óxido-6-oxoxanteno-
-9-ilo)benzoato dissódico mono-hidrotado
Fórmula química C20H6I4Na2O5.H2O
Massa molecular 897,88
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio anidro, não inferior a 87%
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 13
▼B
E1%
1c m1 100 a cerca de 526 nm, em
solução aquosa de pH 7
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor vermelha;
solução aquosa vermelha
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 526 nm, em solução
aquosa de pH 7
B. Solução aquosa vermelha
Pureza
Iodetos inorgânicos, expressos emiodeto de sódioTeor não superior a 0,1 %
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes (à excepção
da fluoresceína)Teor não superior a 4,0 %
Fluoresceína Teor não superior a 20 mg/kg
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Triiodoresorcinol Teor não superior a 0,2 %
Ácido 2-(2,4-di-hidroxi-3,5-diiodo-benzoil) benzóicoTeor não superior a 0,2 %
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 %, numa solução de pH
compreendido entre 7e 8
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
Lacas de alumínio O método das matérias insolúveis em ácido clorídrico
não é aplicável, sendo substituído pelo método dasmatérias insolúveis em hidróxido de sódio com umaconcentração não superior a 0,5 %, apenas no caso dopresente corante.
E 128VERMELHO 2G
Sinónimos Vermelho alimentar CI 10, azogeranina
Definição O vermelho 2G é constituído essencialmente por 8-
-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftaleno-3,6-dissulfo-nato dissódico e outras matérias corantes, contendocloreto de sódio e/ou sulfato de sódio como principaiscomponentes não corados.
O vermelho 2G é descrito na forma de sal de sódio. Sãotambém autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 18050
Einecs 223-098-9
Denominação química 8-Acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftaleno-3,6-dissulfo-
nato dissódico
Fórmula química C18H13N3Na2O8S2
Massa molecular 509,43
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 80 %
E1%
1c m620 a cerca de 532 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor vermelha
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 532 nm, em solução
aquosa
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 14
▼B
B. Solução aquosa vermelha
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 2,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido 5-acetamido-4-hidroxinafta-
leno-2,7-dissulfónico
Ácido 5-amino-4-hidroxinaftaleno-
-2,7-dissulfónicoTeor total não superior a 0,5 %
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 129VERMELHO ALLURA AC
Sinónimos Vermelho alimentar CI 17
Definição O vermelho allura AC é constituído essencialmente por
2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)naftaleno-6-sulfonato dissódico e outras matériascorantes, contendo cloreto de sódio e/ou sulfato de sódiocomo principais componentes não corados.
O vermelho allura AC é descrito na forma de sal de
sódio. São também autorizados os sais de potássio e decálcio.
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 16035
Einecs 247-368-0
Denominação química 2-Hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonatofeni-
lazo)naftaleno-6-sulfonato dissódico
Fórmula química C18H14N2Na2O8S2
Massa molecular 496,42
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %
E1%
1c m540 a cerca de 504 nm, em solução
aquosa de pH 7.
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor vermelha
escura; solução aquosa vermelha
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 504 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa vermelha
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 3,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Sal de sódio do ácido 6-hidroxi-2-
-naftalenossulfónicoTeor não superior a 0,3 %
Ácido 4-amino-5-metoxi-2-metilben-
-zenossulfónicoTeor não superior a 0,2 %
Sal dissódico do ácido
6,6-oxi-bis(2-naftalenossulfónico)Teor não superior a 1,0 %
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 15
▼B
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 %, a pH 7
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 131 AZUL PATENTEADO V
Sinónimos Azul alimentar CI 5
Definição O azul patenteado V é constituído essencialmente pelo
sal de cálcio ou de sódio do hidróxido de [4-( α-(4-dieti-
lamino-fenil)-5-hidroxi-2,4-dissulfofenil-metilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno)dietilamónio na forma de salinterno, contendo cloreto de sódio e/ou sulfato de sódioe/ou sulfato de cálcio como principais componentes nãocorados.
O sal de potássio é também autorizado.
Classe Triarilmetano
N.odo Colour Index 42051
Einecs 222-573-8
Denominação química Sal de cálcio ou de sódio do hidróxido de [4-( α-(4-dieti-
laminofenil)-5-hidroxi-2,4-dissulfofenil-
metilideno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno)dietilamónio
na forma de sal interno
Fórmula química Sal de cálcio: (C27H31N2O7S2)1/2 Ca
Sal de sódio: C27H31N2O7S2Na
Massa molecular Sal de cálcio: 579,72
Sal de sódio: 582,67
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %
E1%
1c m2 000 a cerca de 638 nm, em
solução aquosa de pH 5
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor azul escura
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a 638 nm, em solução aquosa de
pH 5
B. Solução aquosa azul
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 2,0 %
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
3-Hidroxibenzaldeído
Ácido 3-hidroxibenzóico
Ácido 3-hidroxi-4-sulfobenzóico Teor total não superior a 0,5 %
Ácido
N,N-dietilaminobenzenossulfónico
Leucobase Teor não superior a 4,0 %
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 %, numa solução de pH 5
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 16
▼B
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 132 INDIGOTINA, CARMIM DE INDIGO
Sinónimos Azul alimentar CI 1
Definição A indigotina é constituída essencialmente por uma
mistura de 3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bis-indolilideno-5.5 /prime1-sulfo-
nato dissódico e 3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bis-indolilideno-5,7 /prime1-
-sulfonato dissódico acompanhados de outros corantes,contendo cloreto de sódio e/ou sulfato de sódio comoprincipais componentes não corados.
A indigotina é descrita na forma de sal de sódio. São
também autorizados os sais de cálcio e de potássio.
Classe Indigóide
N.odo Colour Index 73015
Einecs 212-728-8
Denominação química 3,3 /prime1-Dioxo-2,2 /prime1-bis-indolilideno-5.5 /prime1-sulfonato dissódico
Fórmula química C16H8N2Na2O8S2
Massa molecular 466,36
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %. Teor de 3,3 /prime1-dioxo-2,2 /prime1-bis-
-indolilideno-5,7 /prime1-sulfonato dissódico não superior a
18 %
E1%
1c m480 a cerca de 610 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor azul escura
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 610 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa azul
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 1,0 % (excluindo o 3,3 /prime1-dioxo-
-2,2 /prime1-bis-indolilideno-5,7 /prime1-sulfonato dissódico)
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido isatino-5-sulfónico
Ácido 5-sulfoantranílico Teor total não superior a 0,5 %
Ácido antranílico
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 133 AZUL BRILHANTE FCF
Sinónimos Azul alimentar CI 2
Definição O azul brilhante FCF é constituído essencialmente por
α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzila-
mino)fenil]- α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)ciclo-
hexa-2,5-dienilideno)tolueno-2-sulfonato dissódico, seusisómeros e outras matérias corantes, contendo cloreto desódio e/ou sulfato de sódio como principais compo-nentes não corados.
O azul brilhante FCF é descrito na forma de sal de
sódio. São também autorizados os sais de cálcio e depotássio.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 17
▼B
Classe Triarilmetano
N.odo Colour Index 42090
Einecs 223-339-8
Denominação química α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)fenil]- α-(4-N-etil-3-
sulfonatobenzilamino) ciclo-hexa-2,5-dienilideno)tolueno-2-sulfonato dissódico
Fórmula química C37H34N2Na2O9S3
Massa molecular 792,84
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 85 %
E1%
1c m1 630 a cerca de 630 nm, em solução
aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor azul averme-
lhada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 630 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa azul
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 6,0 %
Outros compostos orgânicos além dasmatérias corantes:
Ácidos 2-, 3- e 4-formilbenzenossul-fónicos no seu conjuntoTeor não superior a 1,5 %
Ácido 3-[etil(4-sulfofenil)amino]-
metilbenzenossulfónicoTeor não superior a 0,3 %
Leucobase Teor não superior a 5,0 %
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % (pH 7)
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 140 (i) CLOROFILAS
Sinónimos Verde natural CI 3, clorofila de magnésio, feofitina de
magnésio
Definição As clorofilas são obtidas por extracção com solventes de
variedades naturais de plantas comestíveis, gramíneas,luzerna e urticáceas. Durante a remoção do solvente, omagnésio de coordenação pode ser arrastado ou parcial-mente removido das clorofilas, originando as feofitinascorrespondentes. As principais matérias corantes são asfeofitinas e as clorofilas de magnésio. O extracto obtidopor remoção do solvente contém outros pigmentos,nomeadamente carotenóides, bem como óleos, gordurase ceras provenientes das plantas de origem. Apenaspodem ser usados na extracção os seguintes solventes:acetona, metiletilcetona, diclorometano, dióxido decarbono, metanol, etanol, 2-propanol e hexano.
Classe Porfirina
N.odo Colour Index 75810
Einecs Clorofilas: 215-800-7
Clorofila a: 207-536-6Clorofila b: 208-272-4
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 18
▼B
Denominação química Os principais princípios corantes são:
Propionato de fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-
metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13 /prime1-oxo-3-vinil-131-
-132-17,18-tetrahidrociclopenta[at]-porfirina-17-ilo
(feofitina a), ou o respectivo complexo de magnésio
(clorofila a)
Propionato de fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-
132-metoxicarbonil-2,12,18-trimetil-13 /prime1-oxo-3-
vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta[at]-porfirina-
17-ilo (feofitina b), ou o respectivo complexo de
magnésio (clorofila b)
Fórmula química Complexo de magnésio da clorofila a: C55H72MgN4O5
Clorofila a: C55H74N4O5
Complexo de magnésio da clorofila b: C55H70MgN4O6
Clorofila b: C55H72N4O6
Massa molecular Complexo de magnésio da clorofila a: 893,51
Clorofila a: 871,22
Complexo de magnésio da clorofila b: 907,49Clorofila b: 885,20
Composição Teor de clorofilas totais e respectivos complexos de
magnésio não inferior a 10 %
E1%
1c m700 a cerca de 409 nm, em clorofórmio
Descrição Sólido ceroso de cor verde-azeitona a verde escura, em
função de teor de magnésio coordenado
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 409 nm, em cloro-
fórmio
Pureza
Solventes residuais Acetona
Metiletilcetona
Metanol Teor não superior a 50 mg/kg,
Etanol estremes ou misturados
2-Propanol
Hexano
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 140 (ii) CLOROFILINAS
Sinónimos Verde natural CI 5, clorofilina de sódio, clorofilina de
potássio
Definição Os sais alcalinos das clorofilinas são obtidos por saponi-
ficação do produto de extracção com solventes de varie-dades naturais de plantas comestíveis, gramíneas,luzerna e urticáceas. A saponificação determina a hidró-lise dos grupos éster de metilo e éster de fitilo, podendocausar a clivagem parcial do anel ciclopentenilo. Osgrupos ácidos são neutralizados, originando os sais depotássio e/ou sódio.
Apenas podem ser usados na extracção os seguintes
solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano,dióxido de carbono, metanol, etanol, 2-propanol ehexano.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 19
▼B
Classe Porfirina
N.odo Colour Index 75815
Einecs 287-483-3
Denominação química Os principais princípios corantes, na forma ácida, são:
Propionato de 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-
-9-oxo-2-vinilforbina-7-ilo) (clorofilina a);
Propionato de 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8-
-trimetil-9-oxo-2-vinilforbina-7-ilo) (clorofilina b).
De acordo com o grau de hidrólise, o anel ciclopentenilo
pode sofrer clivagem, determinando a formação de umterceiro grupo carboxilo.
Podem também encontrar-se presentes complexos de
magnésio.
Fórmula química Clorofilina a (forma ácida): C34H34N4O5
Clorofilina b (forma ácida): C34H32N4O6
Massa molecular Clorofilina a: 578,68
Clorofilina b: 592,66
Em caso de clivagem do anel ciclopentenilo, estas
massas registam um aumento de 18 daltons.
Composição Teor de clorofilinas totais não inferior a 95 %, numa
amostra seca a cerca de 100 °C durante 1 hora
E1%
1c m700 a cerca de 405 nm, em solução
aquosa de pH 9
E1%
1c m140 a cerca de 653 nm, em solução
aquosa de pH 9
Descrição Produto pulverulento de cor verde escura a azul ou
negra
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 405 nm e a cerca de
653 nm, em tampão de fosfatos de pH 9
Pureza
Solventes residuais Acetona
Metiletilcetona
Metanol Teor não superior a 50 mg/kg,
Etanol estremes ou misturados
2-Propanol
Hexano
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 141 (i) COMPLEXOS CÚPRICOS DE CLOROFILAS
Sinónimos Verde natural CI 3, clorofila cúprica, feofitina cúprica
Definição As clorofilas cúpricas são obtidas por adição de um sal
de cobre ao produto de extracção com solventes devariedades naturais de plantas comestíveis, gramíneas,luzerna e urticáceas. O produto obtido após a remoçãodo solvente contém outros pigmentos, nomeadamentecarotenóides, bem como óleos, gorduras e ceras prove-nientes das plantas de origem. As principais matériascorantes são as feofitinas cúpricas. Apenas podem serusados na extracção os seguintes solventes: acetona,metiletilcetona, diclorometano, dióxido de carbono,metanol, etanol, 2-propanol e hexano.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 20
▼B
Classe Porfirina
N.odo Colour Index 75815
Einecs Clorofila cúprica a: 239-830-5
Clorofila cúprica b: 246-020-5
Denominação química [Propionato de fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-
132-metoxicarbonil-2,7,12,18-tetrametil-13 /prime1-oxo-3-vinil-
-131-132-17,18-tetrahidrociclopenta [at]-porfirina-17-ilo]
cobre (II) (clorofila cúprica a)
[Propionato de fitil(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-
formil-132-metoxicarbonil-2,12, 18-trimetil-13 /prime1-oxo-3-
-vinil-131-132-17,18-tetra-hidrociclopenta
[at]-porfirina-17-ilo]cobre (II) (clorofila cúprica b)
Fórmula química Clorofila cúprica a: C55H72CuN4O5
Clorofila cúprica b: C55H70CuN4O6
Massa molecular Clorofila cúprica a: 932,75
Clorofila cúprica b: 946,73
Composição Teor de clorofilas cúpricas totais não inferior a 10 %
E1%
1c m540 a cerca de 422 nm, em clorofórmio
E1%
1c m300 a cerca de 652 nm, em clorofórmio
Descrição Sólido ceroso de cor verde azulada a verde escura, em
função da matéria-prima
Identificação
A. Espectrometria Absorvâncias máximas a cerca de 422 nm e a cerca de
652 nm, em clorofórmio
Pureza
Solventes residuais Acetona
Metiletilcetona
Metanol Teor não superior a 50 mg/kg,
Etanol estremes ou misturados
2-Propanol
Hexano
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Cobre iónico Teor não superior a 200 mg/kg
Cobre total Teor não superior a 8,0 % das feofitinas cúpricas totais
E 141 (ii) COMPLEXOS CÚPRICOS DAS CLOROFILINAS
Sinónimos Clorofilina cúprica de sódio, clorofilina cúprica de
potássio; verde natural CI 5
Definição Os sais alcalinos das clorofilinas cúpricas são obtidos
por adição de cobre ao produto de saponificação de umextracto com solventes de variedades naturais de plantascomestíveis, gramíneas, luzerna e urticáceas. A saponifi-cação determina a hidrólise dos grupos éster de metilo eéster de fitilo, podendo causar a clivagem parcial doanel ciclopentenilo. Após a adição de cobre às clorofi-linas purificadas, os grupos ácido são neutralizados,originando os sais de potássio e/ou sódio.
Apenas podem ser usados na extracção os seguintes
solventes: acetona, metiletilcetona, diclorometano,dióxido de carbono, metanol, etanol, 2-propanol ehexano.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 21
▼B
Classe Porfirina
N.odo Colour Index 75815
Einecs
Denominação química Os principais princípios corantes, na forma ácida, são:
Complexo de cobre do propionato de 3-(10-carboxilato-
-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinilforbina-7-ilo)(clorofilina cúprica a);
Complexo de cobre do propionato de 3-(10-carboxilato-
-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbina-7-ilo)(clorofilina cúprica b).
Fórmula química Clorofilina cúprica a (forma ácida): C34H32CuN4O5
Clorofilina cúprica b (forma ácida): C34H30CuN4O6
Massa molecular Clorofilina cúprica a: 640,20
Clorofilina cúprica b: 654,18
A clivagem do anel ciclopentenilo aumenta as massas
moleculares em 18 daltons.
Composição Teor de clorofilinas cúpricas totais não inferior a 95 %,
numa amostra seca a 100 °C durante 1 hora
E1%
1c m565 a cerca de 405 nm, em tampão
de fosfatos de pH 7,5
E1%
1c m145 a cerca de 630 nm, em tampão
de fosfatos de pH 7,5
Descrição Produto pulverulento de cor verde escura a azul ou
negra
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 405 nm e 630 nm, em
tampão de fosfatos de pH 7,5
Pureza
Solventes residuais Acetona
Metiletilcetona
Metanol Teor não superior a 50 mg/kg,
Etanol estremes ou misturados
2-Propanol
Hexano
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Cobre iónico Teor não superior a 200 mg/kg
Cobre total Teor não superior a 8,0 % das clorofilinas cúpricas
totais
E 142VERDE S
Sinónimos Verde alimentar CI 4, verde brilhante BS
Definição O verde S é constituído essencialmente pelo sal monos-
sódico do ácido N-[4-[[4-dimetilamino)fenil] (2-hidroxi--3,6-dissulfo-1-nafta-lenil)metileno]-2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno]-N-metilmetanamínico e outras matérias corantes, contendocloreto de sódio e/ou sulfato de sódio como principaiscomponentes não corados.
O verde S é descrito na forma de sal de sódio. São
também autorizados os sais de potássio e de cálcio.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 22
▼B
Classe Triarilmetano
N.odo Colour Index 44090
Einecs 221-409-2
Denominação química Sal monossódico do ácido N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil]
(2-hidroxi-3,6-dissulfo-1-naftalenil)-
metileno]2,5-ciclo-hexadieno-1-ilideno]-N-metilmetanamínico
5-[4-Dimetilamina- α-(4-dimetiliminociclo-hexa-2,5-
dienilideno)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonatonaftaleno-2-sulfonato de sódio (denominação alternativa)
Fórmula química C27H25N2NaO7S2
Massa molecular 576,63
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 80 %
E1%
1c m1 720 a cerca de 632 nm, em solução
aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor azul escura ou
verde escura
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 632 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa azul ou verde
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 1,0 %
Outros compostos orgânicos além dasmatérias corantes:
Álcool 4,4 /prime1-bis(dietilamino) benzi-
drílicoTeor não superior a 0,1 %
4,4/prime1-bis(dietilamino)benzo-fenona Teor não superior a 0,1 %
Ácido 3-hidroxinaftaleno-2,7-dissul-
fónicoTeor não superior a 0,2 %
Leucobase Teor não superior a 5,0 %
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter a pH
neutroTeor não superior a 0,2 %,
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E 150a CARAMELO SIMPLES
Definição O caramelo simples é preparado por tratamento térmico
controlado de glúcidos (edulcorantes alimentares nutri-tivos disponíveis no mercado, que consistem em glucosee frutose e/ou seus polímeros, nomeadamente xaropes deglucose, sacarose e/ou xaropes invertidos e dextrose).Como agentes caramelizantes, podem utilizar-se ácidos,álcalis e sais, à excepção dos compostos de amónio edos sulfitos.
Einecs 232-435-9
Descrição Produto líquido ou sólido de cor castanha escura a negra
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetil-
celuloseTeor não superior a 50 %
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 23
▼B
Corantes fixados pela fosforilcelulose Teor não superior a 50 %
Intensidade cromática(1) 0,01-0,12
Azoto total Teor não superior a 0,1 %
Enxofre total Teor não superior a 0,2 %
Arsénio Teor não superior a 1 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 2 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 25 mg/kg
(1) A intensidade cromática é definida como a absorvância de uma solição aquosa a 0,1 % (m/v) de corantes sólidos à
base de caramelo determinada numa célula de 1 cm de espessura, a 610 nm.
E 150b CARAMELO SULFÍTICO CÁUSTICO
Definição O caramelo sulfítico cáustico é preparado por tratamento
térmico controlado de glúcidos (edulcorantes alimen-tares nutritivos disponíveis no mercado, que consistemem glucose e frutose e/ou seus polímeros, nomeada-mente xaropes de glucose, sacarose e/ou xaropes inver-tidos e dextrose) com ou sem ácidos ou álcalis, napresença das seguintes substâncias: ácido sulfuroso,sulfito de potássio, bissulfito de potássio, sulfito desódio e bissulfito de sódio.
Einecs 232-435-9
Descrição Produto líquido ou sólido de cor castanha escura a negra
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetil-
celuloseTeor superior a 50 %
Intensidade cromática(1) 0,05-0,13
Azoto total Teor não superior a 0,3 %(2)
Dióxido de enxofre Teor não superior a 0,2 %(2)
Enxofre total 0,3-3,5 %(2)
Enxofre fixado pela dietilaminoetilce-
luloseTeor superior a 40 %
Taxa de absorção dos corantes fixados
pela dietilaminoetilcelulose19-34
Relação de absorvância (A280/A560) Superior a 50
Arsénio Teor não superior a 1 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 2 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 25 mg/kg
(1) A intensidade cromática é definida como a absorvância de uma solição aquosa a 0,1 % (m/v) de corantes sólidos à
base de caramelo determinada numa célula de 1 cm de espessura, a 610 nm.
(2) Expresso em relação ao princípio corante, isto é, o produto que apresenta uma intensidade cromática de 0,1
unidade de absorvância.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 24
▼B
E150cCARAMELODEAMÓNIA
Definição O caramelo de amónia é preparado por tratamento
térmico controlado de glúcidos (edulcorantes alimen-tares nutritivos disponíveis no mercado, que consistemem glucose e frutose e/ou seus polímeros, nomeada-mente xaropes de glucose, sacarose e/ou xaropes inver-tidos e dextrose) com ou sem ácidos ou álcalis, napresença das seguintes substâncias: amónia, carbonatode amónio, hidrogenocarbonato de amónio e fosfato deamónio.
Einecs 232-435-9
Descrição Produto líquido ou sólido de cor castanha escura a negra
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetil-
celuloseTeor não superior a 50 %
Corantes fixados pela fosforilcelulose Teor superior a 50 %
Intensidade cromática(1) 0,08-0,36
Azoto amoniacal Teor não superior a 0,3 %(2)
4-Metilimidazolo Teor não superior a 250 mg/kg(2)
2-Acetil-4-tetra-hi-droxibutilimidazolo Teor não superior a 10 mg/kg(2)
Enxofre total Teor não superior a 0,2 %(2)
Azoto total 0,7-3,3 %(2)
Relação de absorvância dos corantes
fixados pela fosforilcelulose13-35
Arsénio Teor não superior a 1 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 2 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 25 mg/kg
(1) A intensidade cromática é definida como a absorvância de uma solição aquosa a 0,1 % (m/v) de corantes sólidos à
base de caramelo determinada numa célula de 1 cm de espessura, a 610 nm.
(2) Expresso em relação ao princípio corante, isto é, o produto que apresenta uma intensidade cromática de 0,1
unidade de absorvância.
E150dCARAMELOSULFÍTICODEAMÓNIA
Definição O caramelo sulfítico de amónia é preparado por trata-
mento térmico controlado de glúcidos (edulcorantesalimentares nutritivos disponíveis no mercado, queconsistem em glucose e frutose e/ou seus polímeros,nomeadamente xaropes de glucose, sacarose e/ouxaropes invertidos e dextrose) com ou sem ácidos eálcalis, na presença das seguintes substâncias: ácidosulfuroso, sulfito de potássio, bissulfito de potássio,sulfito de sódio, bissulfito de sódio, amónia, carbonatode amónio, hidrogenocarbonato de amónio, fosfato deamónio, sulfato de amónio, sulfito de amónio e hidroge-nossulfito de amónio.
Einecs 232-435-9
Descrição Produto líquido ou sólido de cor castanha escura a negra
Pureza
Corantes fixados pela dietilaminoetil-
celuloseTeor superior a 50 %
Intensidade cromática(1) 0,10-0,60
Azoto amoniacal Teor não superior a 0,6 %(2)
Dióxido de enxofre Teor não superior a 0,2 %(2)
4-Metilimidazolo Teor não superior a 250 mg/kg(2)
Azoto total 0,3-1,7%(2)
Enxofre total 0,8-2,5 %(2)
Relação azoto/enxofre no precipitado
alcoólico0,7-2,7
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 25
▼B
Relação de absorvância do precipitado
alcoólico(3)8-14
Relação de absorvância (A 280/A560) Teor não superior a 50
Arsénio Teor não superior a 1 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 2 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 25 mg/kg
(1) A intensidade cromática é definida como a absorvância de uma solição aquosa a 0,1 % (m/v) de corantes sólidos à
base de caramelo determinada numa célula de 1 cm de espessura, a 610 nm.
(2) Expresso em relação ao princípio corante, isto é, o produto que apresenta uma intensidade cromática de 0,1
unidade de absorvância.
(3) A relação de absorvância do precipitado alcoólico é definida como o quociente entre a sua absorvância a 280 nm e
a sua absorvância a 560 nm (medidas numa célula de 1 cm de espressura).
E151NEGROBRILHANTEBN,BEGROPN
Sinónimos Negro alimentar CI 1
Definição O negro brilhante BN é constituído essencialmente por
4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofeni-lazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7-dissulfonato tetrasódico eoutras matérias corantes, contendo cloreto de sódio e/ousulfato de sódio como principais componentes nãocorados.
O negro brilhante BN é descrito na forma de sal de
sódio. São também autorizados os sais de potássio e decálcio.
Classe Corante diazóico
N.odo Colour Index 28440
Einecs 219-746-5
Denominação química 4-Acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(-sulfonatofeni-
lazo)-1-naftilazo]naftaleno-1,7-dissulfonato tetrassódico
Fórmula química C28H17N5Na4O14S4
Massa molecular 867,69
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 80 %
E1%
1c m530 a cerca de 570 nm, em solução aquosa
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor negra
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 570 nm, em solução
aquosa
B. Solução aquosa de cor negra
azulada
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 10 % (em relação aos corantes
totais)
Outros compostos orgânicos além das
matérias corantes:
Ácido-4-acetamido-5-hidroxinafta-
leno-1,7-dissulfónico
Ácido-4-amino-5-hidroxinaftaleno-
-1,7-dissulfónico Teor total não superior a 0,8 %
Ácido 8-aminonaftaleno-2-sulfónico
Ácido 4,4 /prime1-diaminodi-(benzenossul-
fónico)
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadasTeor não superior a 0,01 % (expresso em anilina)
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 26
▼B
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 % a pH neutro
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E153CARVÃOVEGETAL
Sinónimos Negro vegetal
Definição O carvão vegetal é produzido pela carbonização, a altas
temperaturas, de matérias vegetais, nomeadamentemadeira, resíduos de celulose, turfa, cascas de coco eoutras cascas. O carvão vegetal é constituído essencial-mente por carbono finamente dividido, podendo conterpequenas quantidades de azoto, hidrogénio e oxigénio.Após a produção, o produto pode absorver humidade.
N.odo Colour Index 77266
Einecs 215-609-9
Denominação química Carvão
Fórmula química C
Massa molecular 12,01
Composição Teor de carbono não inferior a 95 %, calculado em
relação ao produto anidro isento de cinzas
Descrição Produto pulverulento de cor negra, inodoro e insípido
Identificação
A. Solubilidade Insolúvel em água e em solventes orgânicos
B. Combustão Combustão lenta sem chama, quando aquecido ao rubro
Pureza
Cinzas totais Teor não superior a 4,0 % (temperatura de incineração:
625 °C)
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
Teor não superior a 40 mg/kg O extrato obtido por extracção de 1 g de produto com
10 g de ciclo-hexano puro num dispositivo de extracçãocontínua deve ser incolo r e a sua fluorescência no ultra-
violeta não deve ser superior à de uma solução de0,100 mg de sulfato de quinina em 1 000 ml de ácidosulfúrico 0,01 M.
Perda por secagem Não superior a 12 % após secagem a 120 °C durante 4
horas
Matérias solúveis em álcali O filtrado do produto de ebulição de 2 g de amostra em
20 ml de solução de hidróxido de sódi o 1 N deve ser
incolor
E154CASTANHOFK
Sinónimos Castanho alimentar CI 1
Definição O castanho alimentar é constituído essencialmente por
uma mistura de:
I. 4-(2,4-Diaminofenilazo)benzenossulfonato de sódio
II. 4-(4,6-Diamino-m-tolilazo)benzenossulfonato de
sódio
III. 4,4 /prime1-(4,6-Diamino-1,3-fenilenobisazo)
di(benzenossulfonato) dissódico
IV. 4,4 /prime1-(2,4-Diamino-1,3-fenilenobisazo)
di(benzenossulfonato) dissódico
V. 4,4 /prime1-(2,4-Diamino-5-metil-1,3-fenilenobisazo)
di(benzenossulfonato) dissódico
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 27
▼B
VI. 4,4 /prime1,4/primedbl1-(2,4-Diaminobenzeno-1,3,5-triazo)
tri(benzenossulfonato) trissódico
e outras matérias corantes, contendo água, cloreto de
sódio e/ou sulfato de sódio como principais compo-nentes não corados.
O castanho FK é descrito na forma de sal de sódio. Sãotambém autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Corante azóico (mistura de corantes monoazóicos,
diazóicos e triazóicos)
Einecs
Denominação química Mistura de:
I. 4-(2,4-Diaminofenilazo)benzenossulfonato de sódio
II. 4-(4,6-Diamino-m-tolilazo)benzenossulfonato de
sódio
III. 4,4 /prime1-(4,6-Diamino-1,3-fenilenobisazo)
di(benzenossulfonato) dissódico
IV. 4,4 /prime1-(2,4-Diamino-1,3-fenilenobisazo)
di(benzenossulfonato) dissódico
V. 4,4 /prime1-(2,4-Diamino-5-metil-1,3-fenilenobisazo)
di(benzenossulfonato) dissódico
VI. 4,4 /prime1,4/primedbl1-(2,4-Diaminobenzeno-1,3,5-triazo)
tri(benzenossulfonato) trissódico
Fórmula química I. C12H11N4NaO3S
II. C13H13N4NaO3S
III. C18H14N6Na2O6S2
IV. C18H14N6Na2O6S2
V. C19H16N6Na2O6S2
VI. C24H17N8Na3O9S3
Massa molecular I. 314,30
II. 328,33
III. 520,46
IV. 520,46
V. 534,47
VI. 726,59
Composição Teor de matérias corantes totais não inferior a 70 %
Em relação às matérias corantes totais, a proporção dos
diversos componentes não deve exceder:
I. 26 %
II. 17%
III. 17%
IV. 16 %
V. 20 %
VI. 16 %
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor laranja ou aver-
melhada
Identificação
Solução de cor laranja avermelhada
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 3,5 %
Outros compostos orgânicos além dasmatérias corantes:
Ácido 4-aminobenzenossulfónico Teor não superior a 0,7%
m-Fenilenodiamina e 4-metil-m--fenilenodiaminaTeor não superior a 0,35 %
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadas além da m-fenilenodiaminae da 4-metil-m-fenilenodiaminaTeor não superior a 0,007% (expresso em anilina)
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 28
▼B
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 %, numa solução de pH 7
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E155CASTANHOHT
Sinónimos Castanho alimentar CI 3
Definição O castanho HT é constituído, em especial, por 4,4 /prime1-(2,4-
-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenileno-bisazo)
di(naftaleno-1-sulfonato) dissódico e outras matérias
corantes, contendo cloreto de sódio e/ou sulfato de sódiocomo principais componentes não corados.
O castanho HT é descrito na forma de sal de sódio. Sãotambém autorizados os sais de potássio e de cálcio.
Classe Corante diazóico
N.odo Colour Index 20285
Einecs 224-924-0
Denominação química 4,4 /prime1-(2,4-Di-hidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenobi-
sazo)di(naftaleno-1-sulfonato) dissódico
Fórmula química C27H18N4Na2O9S2
Massa molecular 652,57
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em sal de
sódio, não inferior a 70 %
E1%
1c m403 a cerca de 460 nm, em solução
aquosa de pH 7
Descrição Produto pulverulento ou granular de cor castanha aver-
melhada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 460 nm, em solução
aquosa de pH 7
B. Solução aquosa castanha
Pureza
Matérias insolúveis em água Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Teor não superior a 10 % (determinado por cromato-
grafia em camada fina)
Outros compostos orgânicos além dasmatérias corantes:
Ácido 4-aminonaftaleno-1-sulfónico Teor não superior a 0,7%
Aminas aromáticas primárias nãosulfonadasTeor não superior a 0,01 % (espresso em anilina)
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 %, numa solução de pH 7
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
▼M1
E160ai)Carotenosmistos
1. CAROTENOS PROVENIENTES DE
PLANTAS TERRESTRES
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 29
▼M1
Sinónimos Alaranjado alimentar CI 5
Definição Os carotenos mistos são obtidos por extracção com
solventes de variedades naturais de plantas comestíveis,cenouras, óleos vegetais, gramíneas, luzerna e urticá-ceas.
O princípio corante é constituído, em especial, por caro-
tenóides, sendo o ß-caroteno o mais abundante. Podemtambém estar presentes o α-caroteno e o γ-caroteno,
bem como outros pigmentos. Além dos pigmentos, oproduto pode conter óleos, gorduras e ceras provenientesda matéria-prima.
Apenas podem ser usados na extracção os seguintes
solventes: acetona, metiletilcetona, metanol, etanol, 2--propanol, hexano, diclorometano e dióxido de carbono.
Classe Carotenóide
Número do ColourIndex 75130
Einecs 230-636-6
Fórmula química β-Caroteno: C40H56
Massa molecular β-Caroteno: 536,88
Composição Teor de carotenos (expresso em β-caroteno) não inferior
a 5 %. No caso de produtos obtidos por extracção de
óleos vegetais, teor de carotenos não inferior a 0,2 % emgorduras comestíveis
E1 cm1 % 2 500 a cerca de 440 nm-457nm em ciclo-
-hexano
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a 440 nm-457nm e 47 0 nm-
-486 nm, em ciclo-hexano
Pureza
Solventes residuais Acetona
Metiletilcetona
Metanol Teor não superior a 50 mg/kg,
2-Propanol estremes ou misturados
Hexana
Etanol
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
2. CAROTENOS PROVENIENTES DE
ALGAS
Definição Os carotenos mistos podem igualmente ser produzidos a
partir de alga Dunaliella salina , cultivada em grandes
lagos salinos localizados em Whyalla, no Sul daAustrália. O β-caroteno é extraído por intermédio de um
óleo essencial. A preparação final é uma suspensão a20-30 % em óleo de soja, que contém tocoferóis naturais(até 0,3 %). A proporção entre os isómeros transecis
varia entre 50/50 e 71/29.
O princípio corante é constituído, em especial, por caro-
tenóides, sendo o β-caroteno o mais abundante. Podem
também estar presentes o α-caroteno, a luteína, a
zeaxantina e a beta-criptoxantina. Para além dospigmentos, o produto pode conter óleos, gorduras eceras provenientes da matéria-prima.
Classe Carotenóide
Número do ColourIndex 75130
Composição Teor de carotenos (expresso em β-caroteno) não inferior
a2 0 %
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 30
▼M1
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a 448 nm-457nm e 47 4 nm-
-486 nm, em ciclo-hexano
Pureza
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
▼B
E160a(ii)BETA-CAROTENO
Sinónimos Alaranjado alimentar CI 5
Definição As presentes especificações são aplicáveis, em especial,
ao isómero totalmente trans do β-caroteno, com
pequenas quantidades de outros carotenóides. Os prepa-rados diluídos e estabilizados podem conter diferentesproporções de isómeros cis/trans.
Classe Carotenóide
N.odo Colour Index 40800
Einecs 230-636-6
Denominação química β-caroteno; β,β-caroteno
Fórmula química C40H56
Massa molecular 536,88
Composição Teor de matérias corantes totais (expressas em β-caro-
teno) não inferior a 96 %
E1 cm1 % 2 500 a cerca de 453 nm-456 nm em ciclo--hexano
Descrição Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor
vermelha a vermelha acastanhada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 453 nm-456 nm, em
ciclo-hexano
Pureza
Cinzas sulfatadas Teor não superior a 0,2 %
Outras matérias corantes Carotenóides além do β-caroteno: teor não superior a
3,0 % relativamente às matérias corantes totais
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E160bANATO,BIXINA,NORBIXINA
Sinónimos Alaranjado natural CI 4
Definição
Classe Carotenóide
N.odo Colour Index 75120
Einecs Anato:215-735-4
Extracto de sementes de anato:289-561-2Bixina:230-248-7
Denominação química Bixina: 6 /prime1-Metil-hidrogeno-9 /prime1-cis-6,6 /prime1-diapocaroteno-
-6,6 /prime1-dioato;
6/prime1-Metil-hidrogeno-9 /prime1-trans-6,6 /prime1-diapocaroteno-6,6 /prime1-
-dioato
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 31
▼B
Norbixina: Ácido 9 /prime1-cis-6,6 /prime1-diapocaroteno-6,6 /prime1-dióico;
ácido 9 /prime1-trans-6,6 /prime1-diapocaroteno-6,6 /prime1-dióico
Fórmula química Bixina: C25H30O4
Norbixina: C24H28O4
Massa molecular Bixina: 394,51
Norbixina: 380,48
Descrição Produto pulverulento, suspensão ou solução de cor
castanha avermelhada
Identificação
A. Espectrometria (Bixina) Absorvância máxima a cerca de 502 nm, em
clorofórmio
(Norbixina) Absorvância máxima a cerca de 482 nm,
numa solução diluída de hidróxido de potássio
i)Bixinaenorbixinaextraídaspor
solventes
Definição A bixina é obtida por extracção da membrana externa
das sementes de Bixa orellana L. com acetona, metanol,hexano, diclorometano, dióxido de carbono estremes oumisturados, seguida de remoção do solvente.
A norbixina é obtida por hidrólise de um extracto de
bixina com uma solução aquosa de álcali.
A bixina e a norbixina podem conter outras matérias
provenientes de sementes de origem.
Na forma pulverulenta, a bixina contém diversos
componentes corados, dos quais os respectivos isómeroscis e trans constituem os mais abundantes. Podemtambém encontar-se presentes produtos de degradaçãotérmica da bixina.
Na forma pulverulenta, a norbixina contém produtos de
hidrólise da bixina, na forma de sais de sódio oupotássio, como principais componentes corados. Podemencontrar-se presentes os isómeros cis e trans.
Composição Teor de bixina do produto pulverulento não inferior a
75 % de carotenóides totais, calculados em relação à
bixina
Teor de norbixina do produto pulverulento não inferior a
25 % carotenóides totais, calculados em relação à norbi-xina
Bixina: E1%
1c m2 870 a cerca de
502 nm, em clorofórmio
Norbixina: E1%
1c m2 870 a cerca de
482 nm, em solução de hidróxido de
potássio
Pureza
Solventes residuais Acetona
MetanolTeor não superior a 50 mg/kg,
Hexanoestremes ou misturados
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
ii)Extractoalcalinodeanato
Definição O anato hidrossolúvel é obtido por extracção da
membrana externa das sementes de Bixa orellana L .
com uma solução aquosa de álcali (hidróxido de sódioou hidróxido de potássio).
O principal componente corado do anato hidrossolúvel é
a norbixina, produto da hidrólise da bixina, na forma desal de sódio ou potássio. Podem encontrar-se presentesos isómeros cis e trans.
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 32
▼B
Composição Teor de carotenóides totais, expresso em norbixina, não
inferior a 0,1 %
E1%
1c m Norbixina: 2 870 a cerca de 482 nm, em
solução de hidróxido de potássio
Pureza
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 10 mg/kg
iii)Extractooleosodeanato
Definição Os extractos oleosos de anato, em solução ou suspensão,
são obtidos por extracção da membrana externa dassementes de Bixa orellana L. com um óleo vegetalalimentar. O extracto oleoso de anato contém diversoscomponentes corados, em especial os isómeros cis etrans da bixina. Podem também encontrar-se presentesprodutos de degradação térmica da bixina.
Composição Teor de carotenóides totais, expresso em bixina, não
inferior a 0,1 %
Bixin: E1%
1c m2 870 a cerca de 502 nm, em
clorofórmio
Pureza
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E160cEXTRACTODEPIMENTÃO,CAPSANTINA,CAPSORUBINA
Sinónimos Oleoresina de pimentão
Definição O extracto de pimentão é obtido por extracção com
solventes de frutos moídos, com ou sem sementes, devariedades naturais de Capsicum annuum L., contendo
os principais componentes corados desta especiaria,nomeadamente a capsantin a e a capsorubina, além de
muitos outros compostos corados.
Apenas podem ser utilizados na extracção os seguintessolventes: metanol, etanol, acetona, hexano, diclorome-tano, acetato de etilo e dióxido de carbono.
Classe Carotenóide
Einecs Capsantina: 207-364-1
Capsorubina: 207-425-2
Denominação química Capsantina: (3R,3 /prime1S,5/prime1R)-3,3 /prime1-di-hidroxi- β,k-caroteno-
6-ona
Capsorubina: (3S,3 /prime1S,5R,5 /prime1R)-3,3 /prime1-di-hidroxi-k,k-
4caroteno-6,6 /prime1-diona
Fórmula química Capsantina: C40H56O3
Capsorubina: C40H56O4
Massa molecular Capsantina: 584,85
Capsorubina: 600,85
Composição Extracto de pimentão: Teor de carotenóides não inferior
a7%
Capsantina/capsorubina: não inferior a 30 % dos carote-
nóides totais
E1%
1c m2 100 a cerca de 462 nm, em acetona
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 33
▼B
Descrição Líquido viscoso de cor vermelha escura
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 462 nm, em acetona
B. Reacção corada A adição de uma gota de ácido sulfúrico a uma gota de
amostra, em 2-3 gotas de clorofórmio, produz uma colo-
ração azul escura
Pureza
Solventes residuais Acetato de etilo
Metanol
EtanolTeor não superior a 50 mg/kg,
Acetonaestremes ou misturados
Hexano
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Capsaicin Teor não superior a 250 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E160dLICOPENO
Sinónimos Amarelo natural 27
Definição O licopeno é obtido por extracção com solventes de
variedades naturais de tomates vermelhos (Lycopersicon
esculentum L.) e subsequente remoção do solvente.
Apenas podem ser utilizados os seguintes solventes:diclorometano, dióxido de carbono, acetato de etilo,acetona, 2-propanol, metanol, etanol, hexano. O prin-cípio corante do tomate é o licopeno, podendo encon-trar-se presentes pequenas quantidades de outrospigmentos carotenóides. Além destes, o produto podeconter óleos, gorduras, caras e aromas de ocorrêncianatural no tomate.
Classe Carotenóide
N.odo Colour Index 75125
Einecs
Denominação química Licopeno, Ψ,Ψ-caroteno
Fórmula química C40H56
Massa molecular 536,85
Composição Teor de matérias corantes totais não inferior a 5 %
E1%
1c m3 450 a cerca de 472 nm, em hexano
Descrição Líquido viscoso de cor vermelha escura
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 472 nm, em hexano
Pureza
Solventes residuais Acetato de etilo
Metanol
Etanol Teor não superior a 50 mg/kg,
Acetona estremes ou misturados
Hexano
2-Propanol
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Cinzas sulfatadas Teor não superior a 0,1 %
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 34
▼B
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E160eBETA-APO-8 /prime1-CAROTENAL(C30)
Sinónimos Alaranjado alimentar CI 6
Definição As presentes especificações aplicam-se, em especial, ao
isómero totalmente trans do β-apo-8 /prime1-carotenal contendo
pequenas quantidades de outros carotenóides. As formasdiluídas e estabilizadas são obtidas a partir de β-apo-8 /prime1-
-carotenal conforme às especificações e incluem solu-ções e suspensões de β-apo-8 /prime1-carotenal em óleos e
gorduras alimentares, dispersões e produtos pulveru-lentos dispersáveis em água. Os preparados em causapodem conter diferentes proporções de isómeros cis//trans.
Classe Carotenóide
N.odo Colour Index 40820
Einecs 214-171-6
Denominação química β-Apo-8 /prime1-carotenal, trans- β-apo-8 /prime1-carotinaldeído
Fórmula química C30H40O
Massa molecular 416,65
Composição Teor de matérias corantes totais não inferior a 96 %
E1%
1c maprox. 2 640 a 460 nm—462 nm, em
ciclo-hexano
Descrição Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor violeta
escura, com brilho metálico
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a 460 nm—462 nm, em ciclo-
-hexano
Pureza
Cinzas sulfatadas Teor não superior a 0,1 %
Outras matérias corantes Carotenóides além do β-apo-8 /prime1-carotenal:
Teor não superior a 3,0 % das matérias corantes totais
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 10 mg/kg
E160fÉSTERETÍLICODOÁCIDOBETA-APO-8 /prime1-CAROTENÓICO(C30)
Sinónimos Alaranjado alimentar CI 7, éster β-apo-8 /prime1-carotenóico
Definição As presentes especificações aplicam-se, em especial, ao
isómero totalmente trans do éster etílico do ácido β-apo-
-8/prime1-carotenóico contendo pequenas quantidades de
outros carotenóides. As formas diluídas e estabilizadassão obtidas a partir de éster etílico do ácido β-apo-8 /prime1-
-carotenóico conforme às especificações e incluem solu-ções e suspensões de éster etílico do ácido β-apo-8 /prime1-
-carotenóico em óleos e gorduras alimentares, dispersõese produtos pulverulentos dispersáveis em água. Ospreparados em causa podem conter diferentes propor-ções de isómeros cis/trans.
Classe Carotenóide
N.odo Colour Index 40825
Einecs 214-173-7
Denominação química Éster etílico do ácido β-apo-8 /prime1-carotenóico, 8 /prime1-apo-β-
-carotenoato de etilo
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 35
▼B
Fórmula química C32H44O2
Massa molecular 460,70
Composição Teor de matérias corantes totais não inferior a 96 %
E1%
1c m2 550 a cerca de 449 nm, em ciclo-hexano
Descrição Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor
vermelha a violeta avermelhada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 449 nm, em ciclo-
-hexano
Pureza
Cinzas sulfatadas Teor não superior a 0,1 %
Outras matérias corantes Carotenóides além do éster etílico do ácido β-apo-8 /prime1-
-carotenóico:
teor não superior a 3,0 % das matérias corantes totais
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E161bLUTEÍNA
Sinónimos Mistura de carotenóides, xantófilas
Definição A luteína é obtida por extracção com solventes de varie-
dades naturais de frutos e plantas comestíveis, gramí-neas, luzerna e Tagetes erecta. Os principais compo-nentes corados são carotenóides, nomeadamente aluteína e os ésteres dos seus ácidos gordos. Podemencontrar-se presentes quantidades variáveis de outroscarotenos. A luteína pode também conter gorduras,óleos e ceras provenientes das plantas de origem.
Apenas podem ser utilizados na extracção os seguintes
solventes: metanol, etanol, 2-propanol, hexano, acetona,metiletilcetona, dioclorometano e dióxido de carbono.
Classe Carotenóide
Einecs 204-840-0
Denominação química 3,3 /prime1-Di-hidroxy-d-caroteno
Fórmula química C40H56O2
Massa molecular 568,88
Composição Teor de matérias corantes totais, expresas em luteína,
não inferior a 7,0 %
E1%
1c m2 550 a cerca de 445 nm, numa mistura
clorofórmio/etanol (10 + 90) ou hexanoetanol/acetona
( 8 0+1 0+1 0 )
Descrição Líquido escuro de cor castanha amarelada
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 445 nm, numa mistura
clorofórmio/etanol (10 + 90)
Pureza
Solventes residuais Acetona
Metiletilcetona
Metanol Teor não superior a 50 mg/kg,
Etanol estremes ou misturados
2-Propanol
Hexano
Diclorometano Teor não superior a 10 mg/kg
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 36
▼B
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E161gCANTAXANTINA
Sinónimos Alaranjado alimentar CI 8
Definição As presentes especificações aplicam-se, em especial, ao
isómero totalmente trans da cantaxantina contendopequenas quantidades de outros carotenóides. As formasdiluídas e estabilizadas são obtidas a partir de cantaxan-tina conforme às especificações e incluem soluções esuspensões de cantaxantina em óleos e gorduras alimen-tares, dispersões e produtos pulverulentos dispersáveisem água. Os preparados em causa podem conter dife-rentes proporções de isómeros cis/trans.
Classe Carotenóide
N.odo Colour Index 40850
Einecs 208-187-2
Denominação química β-Caroteno-4,4 /prime1-diona, cantaxantina, 4,4 /prime1-dioxo- β-caro-
teno
Fórmula química C40H52O2
Massa molecular 564,86
Composição Teor de matérias corantes totais, expressas em cantaxan-
tina, não inferior a 96 %
E1%
1c m2 200 a cerca de 485 nm, em clorofórmio;
a 468 nm—472 nm, em ciclo-hexano;
a 464 nm—467nm em éter de petróleo
Descrição Cristais ou produto pulverulento cristalino de cor violeta
escura
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 485 nm, em cloro-
fórmio
Absorvância máxima a 468 nm—472 nm, em ciclo-
-hexano
Absorvância máxima a 464 nm—467nm, em éter de
petróleo
Pureza
Cinzas sulfatadas Teor não superior a 0,1 %
Outras matérias corantes Carotenóides além da cantaxantina:
teor não superior a 5,0 % das matérias corantes totais
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E162VERMELHODEBETERRABA,BETANINA
Sinónimos Vermelho de beterraba
Definição O vermelho de beterraba é obtido a partir da concen-
tração do princípio activo do suco resultante dacompressão de raízes de variedades naturais de Betavulgaris L. var. rubra ou da extracção aquosa de pedaçosdas mesmas. O princípio corante é constituído pordiversos pigmentos betalínicos. As betacianinas (verme-lhas), das quais a betanina representa 75—95 %, são osprincipais componentes corados. Podem também encon-trar-se presentes pequenas quantidades de betaxantina
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 37
▼B
(amarela) e produtos de degradação das betalaínas
(castanhas claras).
Além dos pigmentos, o suco ou extracto é constituídopor glúcidos, sais e/ou proteínas de ocorrência natural nabeterraba. A solução pode ser concentrada, podendoalguns produtos ser refinados com vista a remover osglúcidos, os sais e as proteínas.
Classe Betalaína
Einecs 231-628-5
Denominação química Ácido [S-(R /prime1,R/prime1)-4-[2-[2-carboxi-5( β-D-glucopir-
anosiloxi)-2,3-di-hidro-6-hidroxi-1-H-indolo-1-il)etenil]-2,3-di-hidro-2,6-piridinodicarboxílico; 1-[2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetra-hidro-4-piridilideno)etilideno]-5- β-D-glucopiranosiloxi)-6-hidroxi-
indolo-2-carboxilato
Fórmula química Betanina: C24H26N2O13
Massa molecular 550,48
Composição Teor de corante vermelho, expresso em betanina, não
inferior a 0,4 %
E1%
1c m1 120 a cerca de 535 nm, em solução
aquosa de pH 5
Descrição Produto líquido, pastoso, pulverulento ou sólido de cor
vermelha ou vermelha escura
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 535 nm, em solução
aquosa de pH 5
Pureza
Nitratos Teor de anião nitrato não superior a 2 g/g de corante
vermelho (calculado em função da composição)
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E163ANTOCIANINAS
Definição As antocianinas são obtidas por extracção com água
sulfitada, água acidificada, dióxido de carbono, metanolou etanol de variedades naturais de plantas e frutoscomestíveis, contendo constituintes comuns dasmesmas, nomeadamente antocianina, ácidos orgânicos,taninos, glúcidos e sais minerais, embora não necessa-riamente na mesma proporção das plantas de origem.
Classe Antocianina
N.odo Colour Index Preparada por métodos físicos a partir de frutos e
legumes
Einecs Cianidina: 208-438-6, Peonidina: 205-125-6, Delfini-
dina: 208-437-0,
Malvidina:211-403-8, Perlargonidina: 205-127-7
Denominação química Cianidina: cloreto de 3,3 /prime1,4/prime1,5,7-penta-hidroxifla-
vílio
Peonidina: cloreto de 3,4 /prime1,5,7-tetra-hidroxi-3 /prime1-
-metoxiflavílio
Malvidina: cloreto de 3,4 /prime1,5,7-tetra-hidroxi-3 /prime1,5/prime1-
-dimetoxiflavílio
Delfinidina: cloreto de 3,5,7-tri-hidroxi-2-(3,4,5-
-trihidroxifenil)-1-benzopirílio
Petunidina: cloreto de 3,3 /prime14/prime1,5,7-penta-hidroxi-5 /prime1-
-metoxiflavílio
Pelargonidina: cloreto de 3,5,7-tri-hidroxi-2-(4-
-hidroxifenil)-1-benzopirílio
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 38
▼B
Fórmula química Cianidina: C15H11O6CI
Peonidina: C16H13O6CI
Malvidina: C17H15O7CI
Delfinidina: C15H11O7CI
Petunidina: C16H13O7CI
Pelargonidina: C15H11O5CI
Massa molecular Cianidina: 322,6
Peonidina: 336,7
Malvidina: 366,7Delfinidina: 340,6Petunidina: 352,7Pelargonidina: 306,7
Composição Pigmento puro: E1%
1c m300 a 515-535 nm, a
pH 3,0
Descrição Produto líquido, pastoso ou pulverulento de cor
vermelha púrpura, com um ligeiro odor característico
Identificação
A. Espectrometria Absorvâncias máximas em metanol contendo 0,01 % de
ácido clorídrico concentrado:
Cianidina: 535 nm
Peonidina: 532 nmMalvidina: 542 nmDelfinidina: 546 nmPetunidina: 543 nmPelargonidina: 530 nm
Pureza
Solventes residuais Metanol Teor não superior a 50 mg/kg,
Etanol estremes ou misturados
Dióxido de enxofre Teor não superior a 1 000 mg/kg, por percentil de
pigmentos
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E170CARBONATODECÁLCIO
Sinónimos Pigmento branco CI 8, giz
Definição O carbonato de cálcio é obtido a partir de calcário
moído ou pela precipitação de iões cálcio com iõescarbonato.
Classe Corante inorgânico
N.odo Colour Index 77220
Einecs Carbonato de cálcio: 207-439-9
Calcário: 215-279-6
Denominação química Carbonato de cálcio
Fórmula química CaCO3
Massa molecular 100,1
Composição Teor de carbonato de cálcio não inferior a 98 %
expresso em produto anidro
Descrição Produto pulverulento cristalino ou amorfo de cor branca,
inodoro e insípido
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 39
▼B
Identificação
A. Solubilidade Praticamente insolúvel em água e em álcool. Dissolve
com efervescência em ácido acético diluído, em ácido
clorídrico diluído e em ácido nítrico diluído; as soluçõesresultantes da ebulição dão ensaios positivos para ocálcio
Pureza
Perda por secagem Não superior a 2,0 % (a 200 °C, durante 4 h)
Substâncias insolúveis em ácido Teor não superior a 0,2 %
Sais de magnésio e de metais alcalinos Teor não superior a 1,5 %
Fluoretos Teor não superior a 50 mg/kg
Antimónio (expresso em Sb)
Cobre (expresso em Cu)
Crómio (expresso em Cr)Teor não superior a 100 mg/kg, estremes ou mistu-
Zinco (expresso em Zn)rados
Bário (expresso em Ba)
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
E171DIÓXIDODETITÂNIO
Sinónimos Pigmento branco CI 6
Definição O produto é constituído essencialmente por anatase pura
(dióxido de titânio), podendo ser revestido compequenas quantidades de alumina e/ou sílica com vista amelhorar as suas propriedades tecnológicas.
Classe Corante inorgânico
N.odo Colour Index 77891
Einecs 236-675-5
Denominação química Dióxido de titânio
Fórmula química TiO2
Massa molecular 79,88
Composição Teor de dióxido de titânio não inferior a 99 %, expresso
em produto isento de alumina e de sílica
Descrição Produto pulverulento amorfo de cor branca
Identificação
A. Solubilidade Insolúvel em água e em solventes orgânicos. Dissolve
lentamente em ácido fluorídrico diluído e em ácido
sulfúrico concentrado a quente
Pureza
Perda por secagem Não superior a 0,5 % (a 105 °C, durante 3 h)
Perda por incineração Não superior a 1,0 % relativamente ao produto isento de
matérias voláteis (800 °C)
Óxido de alumínio e/ou dióxido de
silícioTeor não superior a 2,0 %
Matérias solúveis em Teor não superior a 0,5 para produtos HCl 0,5 N isentos
de alumina e de sílica; no caso de produtos que conte-
nham alumina e/ou sílica, teor não superior a 1,5 %relativamente à forma comercializada
Matérias solúveis em água Teor não superior a 0,5 %
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Antimónio Teor não superior a 50 mg/kg, após dissolução total
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg, após dissolução total
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg, após dissolução total
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg, após dissolução total
Zinco Teor não superior a 50 mg/kg, após dissolução total
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 40
▼B
E172ÓXIDOSDEFERROEHIDRÓXIDOSDEFERRO
Sinónimos Óxido de ferro amarelo: pigmento amarelo CI 42 e 43
Óxido de ferro vermelho: pigmento vermelho CI 101
e 102
Óxido de ferro negro: pigmento negro CI 11
Definição Os óxidos de ferro e os hidróxidos de ferro são produ-
zidos por via sintética, incluindo formas anidras e hidra-tadas. A gama de cores abrange tonalidades amarelas,vermelhas, castanhas e negras. Os óxidos de ferro dequalidade alimentar distinguem-se dos óxidos técnicospelo teor relativamente reduzido de outros metais conta-minantes, em virtude da selecção e do controlo daorigem do ferro, bem como da extensão das operaçõesde purificação química durante o processo de fabrico.
Classe Corante inorgânico
N.odo Colour Index Óxido de ferro amarelo:77492
Óxido de ferro vermelho: 77491
Óxido de ferro negro: 77499
Einecs Óxido de ferro amarelo:257-098-5
Óxido de ferro vermelho: 215-168-2
Óxido de ferro negro: 235-442-5
Denominação química Óxido de ferro amarelo: óxido férrico hidratado; óxido
de ferro (III) hidratado
Óxido de ferro vermelho: óxido férrico anidro; óxido de
ferro (III) anidro
Óxido de ferro negro: óxido ferroso e férrico; óxido de
ferro (II) e (III)
Fórmula molecular Óxido de ferro amarelo: FeO(OH)xH2O
Óxido de ferro vermelho: Fe2O3
Óxido de ferro negro: FeO.Fe2O3
Massa molecular FeO(OH): 88,85
Fe2O3: 159,70
FeO.Fe2O3:231,55
Composição Teor de ferro total, expresso em ferro: não inferior a
60 % (óxido de ferro amarelo); não inferior a 68 %
(óxidos de ferro vermelho e negro)
Descrição Produto pulverulento de cor amarela, vermelha, castanha
ou negra
Identificação
A. Solubilidade Insolúvel em água e em solventes orgânicos. Solúvel em
ácidos inorgânicos concentrados.
Pureza
Matérias solúveis em água Teor não superior a 1,0 %
Arsénio Teor não superior a 5 mg/kg
Bário Teor não superior a 50 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 5 mg/kg
Crómio Teor não superior a 100 mg/kg Após disso-
Cobre Teor não superior a 50 mg/kg lução total
Chumbo Teor não superior a 20 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Níquel Teor não superior a 200 mg/kg
Zinco Teor não superior a 100 mg/kg
E173ALUMÍNIO
Sinónimos Pigmento metálico CI, Al
Definição O pó de alumínio é constituído por partículas de
alumínio finamente dividido. A pulverização pode ounão ser efectuada na presença de óleos vegetais alimen-tares e/ou ácidos gordos de qualidade alimentar, não
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 41
▼B
devendo o produto conter outras substâncias além
destas.
N.odo Colour Index 77000
Einecs 231-072-3
Denominação química Alumínio
Fórmula química Al
Massa atómica 26,98
Composição Teor de alumínio não inferior a 99 %, em relação ao
produto isento de óleos
Descrição Produto pulverulento ou palhetas de cor cinzenta
prateada
Identificação
Solubilidade Insolúvel em água e em solventes orgânicos. Solúvel em
ácido clorídrico diluído. A solução resultante dá reacção
positiva para o alumínio.
Pureza
Perda por secagem Não superior a 0,5 % (a 105 °C, até obter uma massa
constante)
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg
E174PRATA
Sinónimos Argentum, Ag
Classe Corante inorgânico
N.odo Colour Index 77820
Einecs 231-131-3
Denominação química Prata
Fórmula química Ag
Massa atómica 107,87
Composição Teor de prata não inferior a 99,5 %
Descrição Produto pulverulento ou palhetas de cor prateada
E175OURO
Sinónimos Pigmento metálico 3, Aurum, Au
Classe Corante inorgânico
N.odo Colour Index 77480
Einecs 231-165-9
Denominação química Ouro
Fórmula química Au
Massa atómica 197,0
Composição Teor de ouro não inferior a 90 %
Descrição Produto pulverulento ou palhetas de cor dourada
Pureza
Prata Cobre Teor não superior a
7,0 %
Cobre Teor não superior a
4,0 %Após dissolução completa
E180LITOLRUBINABK
Sinónimos Pigmento vermelho CI 5, vermelho FD& C n.o7,
pigmento de rubina, carmina 6B
1995L0045 — PT — 25.08.1999 — 001.001 — 42
▼B
Definição A litolrubina BK é constituída essencialmente por 3-
-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofeni-lazo)-2-naftalenocarboxi-lato de cálcio e outras matériascorantes, contendo água, cloreto de cálcio e/ou sulfatode cálcio como principais componentes não corados.
Classe Corante monoazóico
N.odo Colour Index 15850:1
Einecs 226-109-5
Denominação química 3-Hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenil-azo)-2-
naftalenocarboxilato de cálcio
Fórmula química C18H12CaN2O6S
Massa molecular 424,45
Composição Teor de matérias corantes totais não inferior a 90 %
E1%
1c m200 a cerca de 442 nm, em
dimetilformamida
Descrição Produto pulverulento de cor vermelha
Identificação
A. Espectrometria Absorvância máxima a cerca de 442 nm, em dimetilfor-
mamida
Pureza
Outras matérias corantes Teor não superior a 0,5 %
Outros compostos orgânicos além dasmatérias corantes:
2-Amino-5-metilbenzenos-sulfonatode cálcioTeor não superior a 0,2 %
3-Hidroxi-2-naftalenocarboxilato de
cálcioTeor não superior a 0,4 %
Aminas aromáticas primárias não
sulfonadas (expressas em anilina)Teor não superior a 0,01 %
Matérias extraíveis com éter Teor não superior a 0,2 %, numa solução de pH 7
Arsénio Teor não superior a 3 mg/kg
Chumbo Teor não superior a 10 mg/kg
Mercúrio Teor não superior a 1 mg/kg
Cádmio Teor não superior a 1 mg/kg
Metais pesados (expressos em Pb) Teor não superior a 40 mg/kg