2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 1
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►B REGULAMENTO (CE) N.o1622/2000 DA COMISSÃO
de 24 de Julho de 2000
que estabelece determinadas normas de execução do Regulamento (CE) n.o1493/1999, que
estabelece a organização comum do mercado vitivinícola, e constitui um código comunitário das
práticas e tratamentos enológicos
(JO L 194 de 31.7.2000, p. 1)
Alterado por:
Jornal Oficial
n.opágina data
►M1Regulamento (CE) n.o2451/2000 da Comissão de 7 de Novembro de 2000 L 282 7 8.11.2000
►M2Regulamento (CE) n.o885/2001 da Comissão de 24 de Abril de 2001 L 128 54 10.5.2001
►M3Regulamento (CE) n.o1609/2001 da Comissão de 6 de Agosto de 2001 L 212 9 7.8.2001
►M4Regulamento (CE) n.o1655/2001 da Comissão de 14 de Agosto de 2001 L 220 17 15.8.2001
►M5Regulamento (CE) n.o2066/2001 da Comissão de 22 de Outubro de 2001 L 278 9 23.10.2001
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REGULAMENTO (CE) N.o1622/2000 DA COMISSÃO
de 24 de Julho de 2000
que estabelece determinadas normas de execução do
Regulamento (CE) n.o1493/1999, que estabelece a organização
comum do mercado vitivinícola, e constitui um código comunitário
das práticas e tratamentos enológicos
A COMISSÃO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS,
Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Europeia,
Tendo em conta o Regulamento (CE) n.o1493/1999 do Conselho, de 17
de Maio de 1999, que estabelece a organização comum do mercadovitivinícola (
1), e, nomeadamente, os seus artigos 42.o, 44.o, 45.o, 46.oe
80.o,
Considerando o seguinte:
(1) O capítulo I do título V e vários anexos do Regulamento (CE)
n.o1493/1999 estabelecem regras gerais relativas às práticas e
tratamentos enológicos e remetem os demais elementos para
normas de execução a adoptar pela Comissão.
(2) Dado que, até à adopção do Regulamento (CE) n.o1493/1999,
essas regras se encontravam dispersas por um grande número deregulamentos comunitários, é conveniente, no interesse dosagentes económicos da Comunidade e das autoridades responsá-veis pela aplicação da regulamentação comunitária, concentrar as
disposições em causa num código comunitário das práticas e
tratamentos enológicos e revogar os regulamentos que tratamdesta matéria, designadamente os regulamentos da Comissão(CEE) n.
o1618/70 (2), (CEE) n.o1972/78 (3), com a última
redacção que lhe foi dada pelo Regulamento (CEE) n.o45/80 (4),
(CEE) n.o2394/84 (5), com a última redacção que lhe foi dada
pelo Regulamento (CEE) n.o2751/86 (6), (CEE) n.o305/86 (7),
(CEE) n.o1888/86 (8), (CEE) n.o2202/89 (9), (CEE) n.o2240/
/89 (10), (CEE) n.o3220/90 (11), com a última redacção que lhe foi
dada pelo Regulamento (CE) n.o1477/99 (12), (CE) n.o586/93 (13),
com a última redacção que lhe foi dada pelo Regulamento (CE)
n.o693/96 (14), (CE) n.o3111/93 (15), com a última redacção que
lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.o693/98 (16), e CE n.o1128/
/96 (17).
(3) Esse código comunitário deve retomar a regulamentação actual eadaptá-la às novas exigências do Regulamento (CE) n.
o1493/
/1999. É, porém, conveniente introduzir na referida
regulamentação as alterações necessárias para a tornar mais
coerente e mais simples e para colmatar determinadas lacunasainda existentes, para que possa ser adoptada uma regulamen-tação comunitária completa neste domínio. É igualmenteconveniente precisar certas regras, tendo em vista uma maior
segurança jurídica quando da aplicação das mesmas.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 2
(1) JO L 179 de 14.7.1999, p. 1.
(2) JO L 175 de 8.8.1970, p. 17.
(3) JO L 226 de 17.8.1978, p. 11.
(4) JO L 7 de 11.1.1980, p. 12.
(5) JO L 224 de 21.8.1984, p. 8.
(6) JO L 253 de 5.9.1986, p. 11.
(7) JO L 38 de 13.2.1986, p. 13.
(8) JO L 163 de 13.6.1986, p. 19.
(9) JO L 209 de 21.7.1989, p. 31.
(10) JO L 215 de 26.7.1989, p. 16.
(11) JO L 308 de 8.11.1990, p. 22.
(12) JO L 171 de 7.7.1999, p. 6.
(13) JO L 61 de 13.3.1993, p. 39.
(14) JO L 97 de 18.4.1996, p. 17.
(15) JO L 278 de 11.11.1993, p. 48.
(16) JO L 96 de 28.3.1998, p. 17.
(17) JO L 150 de 25.6.1996, p.13.
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(4) Por outro lado, tendo em vista a simplificação da regulamentação
na matéria, tal deve circunscrever-se às normas de execução
expressamente referidas pelo Conselho no Regulamento (CE)n.
o1493/1999. Relativamente a outros aspectos, as regras
decorrentes dos artigos 28.oe seguintes do Tratado são, em
princípio, suficientes para permitir a livre circulação dos produtosdo sector vitivinícola, na perspectiva enológica.
(5) Convém igualmente precisar que o presente código é aplicável
sem prejuízo das disposições especiais estabelecidas noutros
domínios. Trata-se aqui, nomeadamente, de regras já existentesou que venham a ser adoptadas no quadro da regulamentaçãorelativa aos géneros alimentícios.
(6) O Regulamento (CE) n.o1493/1999 admite, no n.o5 do seu
artigo 42.o, que possam ser utilizadas na Comunidade para a
elaboração dos produtos referidos nesse mesmo número uvas não
provenientes das castas incluídas na classificação estabelecida nos
termos do artigo 19.ocomo castas de uvas para vinho, bem como
os produtos que delas derivam. É necessário estabelecer a lista dascastas objecto de tal derrogação.
(7) Em aplicação do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999, é
necessário estabelecer a lista dos vinhos licorosos de qualidadeproduzidos em regiões determinadas (vlqprd) para os quais são
admitidas regras de elaboração específicas. Para identificar mais
facilmente os produtos e facilitar as transacções comerciaisintracomunitárias, é conveniente fazer referência à designação doproduto da forma como é estabelecida pela regulamentaçãocomunitária ou, se for caso disso, pela legislação nacional.
(8) É igualmente necessário, em aplicação do anexo IV do
Regulamento (CE) n.o1493/1999, fixar os limites e as condições
de emprego de certas substâncias.
(9) Os elementos técnicos e científicos actualmente disponíveis sobrea adição de lisozima, nomeadamente no que respeita àscaracterísticas qualitativas e sanitárias dos vinhos assim tratados,não permitem estabelecer em definitivo os limites deste novotratamento, pelo que deve ser excluída a sua utilização imediata e
devem efectuar-se experiências complementares durante a
próxima campanha.
(10) O artigo 44.odo Regulamento (CEE) n.o337/79 (1), com a
redacção que lhe foi dada pelo Regulamento (CEE) n.o3307/
/85 (2), prevê, com efeitos a partir de 1 de Setembro de 1986, uma
diminuição de 15 mg por litro dos teores máximos de dióxido deenxofre total dos vinhos, excepto vinhos espumantes, vinhos
licorosos e alguns vinhos de qualidade. A fim de evitar que esta
alteração das regras de produção provoque dificuldades noescoamento dos vinhos foi autorizada a oferta, após aqueladata, para consumo humano directo, de vinhos originários daComunidade, com exclusão de Portugal, produzidos antes da
mesma e, durante um período de transição de um ano a contar da
data acima indicada, de vinhos originários de países terceiros e dePortugal, desde que o seu teor de dióxido de enxofre totalrespeitasse as disposições comunitárias e, sendo caso disso,espanholas em vigor antes de 1 de Setembro de 1986. Énecessário prorrogar esta medida, por poderem subsistir existên-
cias dos vinhos em causa.
(11) Os artigos 12.oe 16.odo Regulamento (CEE) n.o358/79 (3)
prevêem, com efeito a partir de 1 de Setembro de 1986, umadiminuição de 15 miligramas por litro dos teores máximos dedióxido de enxofre total dos vinhos espumantes, dos vinhosespumantes de qualidade, bem como dos vinhos espumantes dequalidade produzidos em regiões determinadas. No que respeita2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 3
(1) JO L 54 de 5.3.1979, p. 1.
(2) JO L 367 de 31.12.1985, p. 39.
(3) JO L 54 de 5.3.1979, p. 130.
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aos vinhos espumantes originários da Comunidade, com excepção
de Portugal, o primeiro parágrafo do artigo 22.odo
Regulamento (CEE) n.o358/79 prevê a possibilidade de escoar
esses produtos até ao esgotamento das existências, quando os
mesmos tenham sido elaborados em conformidade com asdisposições do Regulamento (CEE) n.
o358/79, na sua versão
aplicável antes de 1 de Setembro de 1986. Convém preverdisposições transitórias no que respeita aos vinhos espumantes
importados, bem como aos vinhos espumantes originários de
Espanha e de Portugal elaborados antes de 1 de Setembro de1986, a fim de evitar dificuldades no escoamento desses produtos.É necessário permitir que esses produtos possam ser oferecidosdurante um período transitório depois dessa data, quando o seuteor de dióxido de enxofre total esteja em conformidade com as
disposições comunitárias em vigor antes de 1 de Setembro de
1986.
(12) O ponto B.1 do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999 fixa
o teor máximo de acidez volátil dos vinhos. Podem ser previstasderrogações para certos vinhos de qualidade produzidos emregiões determinadas (vqprd) e certos vinhos de mesa com direitoa indicação geográfica ou se o título alcoométrico for igual ousuperior a 13 %. Determinados vinhos originários da Alemanha,
Espanha, França, Itália, Áustria e Reino Unido incluídos nestas
categorias apresentam normalmente, devido a métodos especí-ficos de elaboração, bem como ao seu elevado títuloalcoométrico, um teor de acidez volátil superior ao previsto noreferido anexo V. A fim de permitir a continuação da elaboração
dos referidos vinhos segundo os métodos tradicionais que lhes
permitem adquirir as propriedades que os caracterizam, éconveniente derrogar o disposto no ponto B.1 do mesmo anexo V.
(13) Em conformidade com o ponto D.3 do anexo V doRegulamento (CEE) n.
o1493/1999, é necessário indicar as
regiões vitícolas em que a adição de sacarose era tradicionalmentepraticada, nos termos da legislação em vigor em 8 de Maio de1970.
(14) No Grão-Ducado do Luxemburgo, as reduzidas dimensões daviticultura permitem às autoridades competentes o controloanalítico sistemático de todos os lotes de produtos que são
objecto de vinificação. Enquanto estas condições se mantiverem,
não é indispensável a declaração de intenção de enriquecimento.
(15) O ponto G.5 do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999
prevê que cada uma das operações de enriquecimento, deacidificação e de desacidificação deve ser declarada às autori-dades competentes. O mesmo se aplica às quantidades desacarose, de mosto de uvas concentrado ou de mosto de uvasconcentrado rectificado que se encontrem na posse de pessoas
singulares ou colectivas que procedam às referidas operações. O
objectivo destas declarações é permitir o controlo das operaçõesem questão. É, portanto, necessário que as declarações sejamenviadas às autoridades competentes do Estado-Membro em cujoterritório a operação será efectuada, que sejam o mais precisas
possível e que cheguem às autoridades competentes dentro do
prazo mais adequado para o controlo eficaz da mesma, quando setratar de um aumento do título alcoométrico. No que respeita àacidificação e à desacidificação, é suficiente um controlo a
posteriori . Por esta razão, e com vista a uma simplificação dos
processos administrativos, é conveniente permitir que as decla-
rações, à excepção da primeira da campanha, sejam feitas através
da actualização de registos regularmente controlados pelasautoridades competentes.
(16) O ponto F.1 do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999 fixa
certas regras para a edulcoração dos vinhos. Esta disposição visaem especial os vinhos de mesa. A mesma disposição é aplicávelaos vqprd, por força do ponto G.2 do anexo VI do mesmoregulamento.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 4
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(17) A edulcoração não deve implicar um enriquecimento suplementar
em relação aos limites fixados no ponto C do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999. Para ter em conta esta
necessidade, foram previstas certas disposições especiais noponto F.1 do anexo V deste mesmo regulamento. Por outro lado,são indispensáveis certas medidas de controlo, especialmente paragarantir o cumprimento das disposições em causa.
(18) É oportuno, especialmente para contribuir para a eficácia dos
controlos, que a edulcoração só seja praticada na produção ou
numa fase tão próxima quanto possível da produção. É, porconseguinte, necessário limitar a edulcoração às fases daprodução e do comércio grossista.
(19) É necessário que o organismo de controlo seja avisado daiminência da operação. Para este fim, convém prever que todas aspessoas que tencionem proceder à edulcoração, informem disso oorganismo de controlo através de uma declaração escrita. Uma
simplificação do processo pode, todavia, ser admitida, se a
edulcoração for efectuada habitualmente ou de forma contínuapor uma empresa.
(20) O objectivo da declaração é permitir um controlo da operação emquestão. É, portanto, necessário que as declarações sejamenviadas às autoridades competentes do Estado-Membro emcujo território a operação será efectuada, que sejam o mais
precisas possível e que cheguem à autoridade competente antes da
operação.
(21) Por uma questão de eficácia do controlo, é indispensável umadeclaração das quantidades de mostos de uvas ou de mostos deuvas concentrados na posse do interessado antes da edulcoração.Esta declaração só é válida se for acompanhada pela obrigação defazer os registos de entrada e saída dos produtos utilizados para a
operação.
(22) É conveniente, de modo a evitar a utilização da sacarose na
edulcoração dos vinhos licorosos, permitir, além da utilização domosto de uvas concentrado, a do mosto de uvas concentradorectificado.
(23) O lote é uma prática enológica corrente e, tendo em conta osefeitos que pode ter, é necessário regulamentar o seu uso,nomeadamente para evitar abusos.
(24) O lote é uma combinação de vinhos ou de mostos de diferentesproveniências ou de diferentes categorias.
(25) No caso dos vinhos ou dos mostos provenientes da mesma zonavitícola da Comunidade ou da mesma zona de produção de um
país terceiro, a indicação da proveniência geográfica ou da casta
de videira é de uma grande importância para o seu valorcomercial. É, pois, oportuno considerar como lote igualmente acombinação dos vinhos ou dos mostos provenientes de uma únicazona, mas, dentro desta, de diferentes unidades geográficas, bem
como a combinação dos vinhos ou dos mostos obtidos a partir de
diferentes castas de videira ou anos de colheita, desde que asindicações relativas a esses factos sejam feitas na designação doproduto final da operação.
(26) On .o6 do artigo 42.odo Regulamento (CE) n.o1493/1999 proíbe,
em princípio, o lote de um vinho de mesa branco com um vinhode mesa tinto, mas está prevista uma derrogação a favor das zonas
em que essa prática seja tradicional.
(27) É necessário, com base na referida derrogação, prever normas deexecução específicas para Espanha, associando-as à estrutura da
viticultura e aos hábitos de consumo, que evoluem lentamente.
(28) De modo que a possibilidade de proceder ao lote de um vinho demesa branco com um vinho de mesa tinto permaneça limitada aopaís onde se faz sentir essa necessidade, é indispensável assegurarque os vinhos obtidos através desta prática não possam serconsumidos fora de Espanha.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 5
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(29) É conveniente permitir aos Estados-Membros que autorizem, por
um período determinado e com fins de experimentação, o recurso
a certas práticas ou tratamentos enológicos não previstos noRegulamento (CE) n.
o1493/1999.
(30) On .o3 do artigo 46.odo Regulamento (CE) n.o1493/1999 postula
a adopção dos métodos de análise que permitam determinar acomposição dos produtos abrangidos pelo artigo 1.
odo mesmo e
as regras que permitam determinar se esses produtos foram
objecto de tratamentos em violação das práticas enológicaspermitidas.
(31) O ponto J.1 do anexo VI do Regulamento (CE) n.o1493/1999
prevê um exame analítico respeitante, no mínimo, aos valores doselementos característicos do vqprd em causa, que constam entre
os enumerados no ponto J.3 do mesmo.
(32) O controlo das indicações que constam dos documentos relativos
aos produtos em causa torna necessária a implementação demétodos de análise uniformes que assegurem a obtenção de dadosprecisos e comparáveis. Por consequência, estes métodos devemser obrigatórios em qualquer transacção comercial ou em
qualquer operação de controlo. Todavia, dadas as necessidades
de controlo e as possibilidades limitadas do comércio, éconveniente admitir ainda, durante um período limitado, umcerto número de métodos usuais, que permitem uma determinaçãorápida e suficientemente segura dos elementos pesquisados.
(33) Os métodos de análise comunitários aplicáveis no sector do vinho
foram estabelecidos no Regulamento (CEE) n.o2676/90 da
Comissão (1). Dada a validade dos métodos descritos nesse
regulamento, é conveniente mantê-lo em vigor, com excepçãodos métodos usuais que serão oportunamente eliminados.
(34) O artigo 80.odo Regulamento (CE) n.o1493/1999 prevê a
possibilidade de serem adoptadas medidas transitórias destinadas
a facilitar a transição para o regime nele previsto. É aconselhável
fazer uso dessa possibilidade, a fim de evitar perdas consideráveisaos operadores que disponham de existências importantes decertos produtos abrangidos pelo referido regulamento.
(35) As medidas previstas no presente regulamento estão emconformidade com o parecer do Comité de Gestão dos Vinhos,
ADOPTOU O PRESENTE REGULAMENTO:
Artigo 1.o
Objecto do presente regulamento
Sem prejuízo das disposições gerais aplicáveis ao conjunto dos géneros
alimentícios, a regulamentação comunitária em matéria de práticas etratamentos enológicos é constituída pelo capítulo I do título V doRegulamento (CE) n.
o1493/1999, pelos anexos do mesmo e pelo
presente código.
O presente código diz respeito às normas de execução do
Regulamento (CE) n.o1493/1999 relativas, nomeadamente, aos produtos
que podem entrar no processo de vinificação (título I) e às práticas etratamentos enológicos autorizados na Comunidade (títulos II e III).2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 6
(1) JO L 272 de 3.10.1990, p. 1.
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TÍTULO I
PRESCRIÇÕES RELATIVAS A CERTAS UVAS E MOSTOS DE
UVAS
Artigo 2.o
Utilização de uvas provenientes de certas castas
1. É proibida a vinificação de uvas das castas classificadas
unicamente na categoria de uvas de mesa.
2. Em derrogação do n.o5 do artigo 42.odo Regulamento (CE)
n.o1493/1999, podem ser utilizadas na Comunidade, na elaboração dos
produtos referidos nessa disposição, uvas provenientes das castasconstantes do anexo I do presente regulamento.
Artigo 3.
o
Utilização de certos produtos que não têm o título alcoométrico
volúmico natural na produção de vinhos espumantes, vinhos
espumosos gaseificados ou vinhos frisantes gaseificados
Os anos no decurso dos quais, devido a condições climáticas
desfavoráveis, os produtos provenientes das zonas vitícolas A e B quenão tenham o título alcoométrico volúmico natural mínimo fixado para azona vitícola em causa podem ser utilizados, nas condições prescritas no
n.
o3 do artigo 44.odo Regulamento (CE) n.o1493/1999, na produção de
vinhos espumantes, de vinhos espumosos gaseificados ou de vinhosfrisantes gaseificados são estabelecidos no anexo II do presenteregulamento.
Artigo 4.
o
Utilização de mostos de uvas provenientes de certas castas de videira
na elaboração de vinhos espumantes de qualidade de tipo aromático
e de veqprd de tipo aromático e derrogações dessa utilização
(1) A lista das castas de videira utilizadas na produção de mostos de
uvas ou de mostos de uvas parcialmente fermentados que devem serutilizados na constituição do vinho de base destinado à elaboração devinhos espumantes de qualidade de tipo aromático e de veqprd de tipoaromático, em conformidade com a alínea a) do ponto I.3 do anexo V e a
alínea a) do ponto K.10 do anexo VI do Regulamento (CE) n.
o1493/
/1999, figura na parte A do anexo III do presente regulamento.
(2) As derrogações referidas na alínea a) do ponto I.3 do anexo V e
na alínea a) do ponto K.10 do anexo VI do Regulamento (CE) n.o1493/
/1999, relativas às castas de videira e aos produtos utilizados na
constituição do vinho de base, são estabelecidas na parte B do anexo IIIdo presente regulamento.
TÍTULO II
PRÁTICAS E TRATAMENTOS ENOLÓGICOS
CAPÍTULO I
LIMITES E CONDIÇÕES RELATIVOS À UTILIZAÇÃO DE CERTAS
SUBSTÂNCIAS AUTORIZADAS PARA FINS ENOLÓGICOS
Artigo 5.o
Limites de emprego de certas substâncias
As substâncias autorizadas para fins enológicos no anexo IV do
Regulamento (CE) n.o1493/1999 só podem ser utilizadas até aos limites
constantes do anexo IV do presente regulamento.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 7
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Artigo 6.o
Polivinilpolipirrolidona
A polivinilpolipirrolidona, cuja utilização se encontra prevista na
alínea p) do ponto 1 e na alínea y) do ponto 3 do anexo IV doRegulamento (CE) n.
o1493/1999, só pode ser utilizada se satisfizer as
prescrições e critérios de pureza do anexo V do presente regulamento.
Artigo 7.o
Tartarato de cálcio
O tartarato de cálcio, cuja utilização, para favorecer a precipitação do
tártaro, se encontra prevista na alínea v) do ponto 3 do anexo IV doRegulamento (CE) n.
o1493/1999, só pode ser utilizado se satisfizer as
prescrições do anexo VI do presente regulamento.
Artigo 8.o
Ácido tartárico
O emprego de ácido tartárico, cuja utilização, para efeitos de
desacidificação, se encontra prevista na alínea m) do ponto 1 e naalínea l) do ponto 3 do anexo IV do Regulamento (CE) n.
o1493/1999, só
é admitido no caso dos produtos:
— provenientes das castas Elbling e Riesling e
— provenientes de uvas colhidas nas seguintes regiões vitícolas da parte
setentrional da zona vitícola A:
— Ahr,
— Rheingau,— Mittelrhein,— Mosel-Saar-Ruwer,
— Nahe,
— Rheinhessen,— Rheinpfalz,— Moselle luxembourgeoise.
Artigo 9.
o
Resina de pinheiro de Alepo
A resina de pinheiro de Alepo, cuja utilização se encontra prevista na
alínea n) do ponto 1 do anexo IV do Regulamento (CE) n.o1493/1999, é
autorizada apenas para obter vinhos de mesa «retsina». Esta práticaenológica só pode ser efectuada:
— no território grego,
— com um mosto de uvas obtido de uvas de castas, zona de produção e
zona de vinificação estabelecidas pelas disposições gregas em vigor
em 31 de Dezembro de 1980,
— por adição de uma quantidade de resina igual ou inferior a 1 000 g
por hectolitro de produto utilizado e antes da fermentação - ou, se otítulo alcoométrico volúmico adquirido não exceder um terço do
título alcoométrico volúmico total, durante a fermentação.
Se a Grécia pretender alterar as disposições a que se refere o segundo
travessão, informará a Comissão previamente desse facto. Se aComissão não reagir nos dois meses seguintes a essa comunicação, a
Grécia poderá pôr em prática as referidas alterações.
Artigo 10.
o
Betaglucanase
A betaglucanase, cuja utilização se encontra prevista na alínea j) do
ponto 1 e na alínea m) do ponto 3 do anexo IV do Regulamento (CE)n.
o1493/1999, só pode ser utilizada se satisfizer as prescrições do
anexo VII do presente regulamento.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 8
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Artigo 11.o
Bactérias lácteas
As bactérias lácteas, cuja utilização se encontra prevista na alínea q) do
ponto 1 e na alínea z) do ponto 3 do anexo IV do Regulamento (CE)n.
o1493/1999, só podem ser utilizadas se satisfizerem as prescrições do
anexo VIII do presente regulamento.
Artigo 11.oA
Lisozima
A lisozima, cuja utilização se encontra prevista na alínea r) do ponto 1 e
na alínea z-b do ponto 3 do anexo IV do Regulamento (CE) n.o1493/
/1999, só pode ser utilizada se satisfazer as prescrições do anexo VIIIA
do presente regulamento.
Artigo 12.o
Resinas permutadoras de iões
As resinas permutadoras de iões que podem ser utilizadas em
conformidade com a alínea h) do ponto 2 do anexo IV do
Regulamento (CE) n.o1493/1999 são copolímeros do estireno ou do
divinilbenzeno contendo grupos ácido sulfónico ou amónio. Estasresinas devem estar conformes com as prescrições da Directiva 89/109//CEE do Conselho, de 21 de Dezembro de 1988, relativa à aproximaçãodas legislações dos Estados-Membros respeitantes aos materiais e
objectos destinados a entrar em contacto com géneros alimentícios (
1)e
com as disposições comunitárias e nacionais adoptadas para a aplicaçãodesta. As resinas não devem, ainda, ceder, aquando do controlo pelométodo de análise que figura no anexo IX do presente regulamento, paracada um dos solventes mencionados, mais de 1 mg por litro de matériasorgânicas. A sua regeneração deve ser efectuada por meio de substâncias
admitidas para a elaboração de alimentos.
A sua utilização só poderá ser efectuada sob o controlo de um enólogo
ou de um técnico e em instalações aprovadas pelas autoridades doEstado-Membro em cujo território as resinas são utilizadas. Estas
autoridades determinarão as funções e a responsabilidade dos enólogos e
dos técnicos aprovados.
Artigo 13.
o
Ferrocianeto de potássio
A utilização de ferrocianeto de potássio, prevista na alínea p) do ponto 3
do anexo IV do Regulamento (CE) n.o1493/1999, só é autorizada
quando o tratamento for efectuado sob controlo de um enólogo ou de umtécnico aceite pelas autoridades do Estado-Membro em cujo território se
efectue o tratamento e cujas condições de responsabilidade serão
estabelecidas, se for caso disso, por esse Estado-Membro.
Após o tratamento com ferrocianeto de potássio o vinho deve conter
vestígios de ferro.
As disposições relativas ao controlo da utilização do produto referido no
presente artigo são as adoptadas pelos Estados-Membros.
Artigo 14.
o
Fitato de cálcio
A utilização de fitato de cálcio, prevista na alínea p) do ponto 3 do
anexo IV do Regulamento (CE) n.o1493/1999, só é autorizada quando o
tratamento for efectuado sob controlo de um enólogo ou de um técnicoaceite pelas autoridades do Estado-Membro em cujo território se efectue2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 9
(1) JO L 40 de 11.2.1989, p. 38.▼M5
▼B
▼B
o tratamento e cujas condições de responsabilidade serão estabelecidas,
se for caso disso, por esse Estado-Membro.
Após o tratamento, o vinho deve conter vestígios de ferro.
As disposições relativas ao controlo da utilização do produto referido no
primeiro parágrafo são as adoptadas pelos Estados-Membros.
Artigo 15.o
Ácido DL-tartárico
A utilização de ácido DL-tartárico, prevista na alínea s) do ponto 3 do
anexo IV do Regulamento (CE) n.o1493/1999, só é autorizada quando o
tratamento for efectuado sob controlo de um enólogo ou de um técnico
aceite pelas autoridades do Estado-Membro em cujo território se efectueo tratamento e cujas condições de responsabilidade serão estabelecidas,se for caso disso, por esse Estado-Membro.
As disposições relativas ao controlo da utilização do produto referido no
presente artigo são as adoptadas pelos Estados-Membros.
Artigo 16.
o
Tratamento por electrodiálise
O tratamento por electrodiálise, cuja utilização para assegurar a
estabilização tartárica do vinho se encontra prevista na alínea b) doponto 4 do anexo IV do Regulamento (CE) n.
o1493/1999, só pode ser
utilizado se satisfizer as prescrições do anexo X do presente
regulamento. Este tratamento é reservado para os vinhos de mesa até
31 de Julho de 2001.
Artigo 17.o
Urease
A urease, cuja utilização para diminuir o teor de ureia no vinho se
encontra prevista na alínea c) do ponto 4 do anexo IV doRegulamento (CE) n.
o1493/1999, só pode ser utilizada se satisfizer as
prescrições e critérios de pureza do anexo XI do presente regulamento.
Artigo 18.o
Adição de oxigénio
A adição de oxigénio, prevista na alínea a) do ponto 4 do anexo IV do
Regulamento (CE) n.o1493/1999, deve ser efectuada com oxigénio
gasoso puro.
CAPÍTULO II
LIMITES E CONDIÇÕES ESPECIAIS
Artigo 19.o
Teor de dióxido de enxofre
1. As alterações das listas de vinhos constantes do ponto A.2 do
anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999 figuram no anexo XII do
presente regulamento.
2. Podem ser oferecidos para consumo humano directo, até ao
esgotamento das existências:
— os vinhos originários da Comunidade, com exclusão de Portugal,
produzidos antes de 1 de Setembro de 1986, excepto os vinhosespumantes e os vinhos licorosos, e
— os vinhos originários de países terceiros e de Portugal importados na
Comunidade antes de 1 de Setembro de 1987, excepto os vinhosespumantes e os vinhos licorosos,2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 10
▼B
cujo teor de dióxido de enxofre total não ultrapasse, no momento da sua
colocação no mercado para consumo humano directo:
a) 175 mg por litro para os vinhos tintos;
b) 225 mg por litro para os vinhos brancos e rosados ou «rosés»;
c) Em derrogação das alíneas a) e b), no que respeita aos vinhos com
um teor de açúcares residuais expresso em açúcar invertido igual ou
superior a 5 g por litro, 225 mg por litro, no caso dos vinhos tintos,ou 275 mg por litro, no caso dos vinhos brancos e rosados ou «rosés».
Além disso, podem ser oferecidos para consumo humano directo no seu
país de produção e para exportação para os países terceiros, até aoesgotamento das existências:
— os vinhos originários de Espanha elaborados antes de 1 de Setembro
de 1986 cujo teor de dióxido de enxofre total não ultrapasse os teores
prescritos pelas disposições espanholas em vigor antes dessa data,
— os vinhos originários de Portugal elaborados antes de 1 de Janeiro de
1991 cujo teor de dióxido de enxofre total não ultrapasse os teores
prescritos pelas disposições portuguesas em vigor antes dessa data.
3. Podem ser oferecidos para consumo humano directo, até ao
esgotamento das existências, os vinhos espumantes originários dos
países terceiros e de Portugal importados na Comunidade antes de 1 de
Setembro de 1987 cujo teor de dióxido de enxofre total não ultrapasse,conforme o caso:
— 250 mg por litro para os vinhos espumantes,
— 200 mg por litro para os vinhos espumantes de qualidade.
Além disso, podem ser oferecidos para consumo humano directo no seu
país de produção e para exportação para os países terceiros, até ao
esgotamento das existências:
— os vinhos originários de Espanha elaborados antes de 1 de Setembro
de 1986 cujo teor de dióxido de enxofre total não ultrapasse os teoresprescritos pelas disposições espanholas em vigor antes dessa data,
— os vinhos originários de Portugal elaborados antes de 1 de Janeiro de
1991 cujo teor de dióxido de enxofre total não ultrapasse os teoresprescritos pelas disposições portuguesas em vigor antes dessa data.
4. A lista dos casos em que, no que respeita a certos vinhos
produzidos em determinadas zonas vitícolas do seu território, osEstados-Membros podem autorizar que os teores máximos totais dedióxido de enxofre inferiores a 300 miligramas por litro, referidos no
ponto A do anexo V do Regulamento (CE) n.
o1493/1999, sejam
acrescidos de um máximo de 40 miligramas por litro, figuram no anexoXII A do presente regulamento.
Artigo 20.
o
Teor de acidez volátil
Os vinhos para os quais são previstas derrogações do teor máximo de
acidez volátil em conformidade com o ponto B.3 do anexo V doRegulamento (CE) n.
o1493/1999 figuram no anexo XIII do presente
regulamento.
Artigo 21.o
Utilização de sulfato de cálcio em certos vinhos licorosos
As derrogações relativas à utilização de sulfato de cálcio referidas na
alínea b) do ponto J.4 do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999
só podem abranger os seguintes vinhos espanhóis:
a) O «vino generoso», definido no ponto L.8 do anexo VI do
Regulamento (CE) n.o1493/1999;
b) O «vino generoso de licor», definido no ponto L.11 do anexo VI do
Regulamento (CE) n.o1493/1999.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 11
▼M4
▼B
▼B
TÍTULO II
PRÁTICAS ENOLÓGICAS
CAPÍTULO I
ENRIQUECIMENTO
Artigo 22.o
Autorização da adição de sacarose
As regiões vitícolas nas quais é autorizada a adição de sacarose, em
aplicação do ponto D.3 do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999,
são as seguintes:
a) Zona vitícola A,
b) Zona vitícola B,
c) Zonas vitícolas C, com excepção das vinhas situadas em Itália, na
Grécia, em Espanha, em Portugal e nos departamentos francesesdependentes dos tribunais de recurso de:
— Aix-en-Provence,
— Nîmes,
— Montpellier,
— Toulouse,
— Agen,
— Pau,— Bordeaux,
— Bastia.
Todavia, o enriquecimento por adição de sacarose a seco pode ser
excepcionalmente autorizado pelas autoridades nacionais nos departa-mentos franceses referidos no número anterior. A França comunicará deimediato as referidas autorizações à Comissão e aos outros Estados--Membros.
Artigo 23.
o
Enriquecimento quando as condições climáticas tenham sido
excepcionalmente desfavoráveis
Os anos no decurso dos quais é autorizado, de acordo com o
procedimento previsto no artigo 75.odo Regulamento (CE) n.o1493/
/1999, o aumento do título alcoométrico volúmico referido no ponto C.3
do anexo V do mesmo regulamento devido a condições climáticasexcepcionalmente desfavoráveis, em conformidade com o ponto C.4 domesmo anexo, figuram no anexo XIV do presente regulamento,juntamente com a indicação das zonas vitícolas, das regiões geográficas
e das castas em causa, se for caso disso.
Artigo 24.
o
Enriquecimento dos vinhos de base destinados à elaboração dos
vinhos espumantes
Em conformidade com os pontos H.4 e I.5 do anexo V e K.11 do
anexo VI do Regulamento (CE) n.o1493/1999, os Estados-Membros
podem autorizar o enriquecimento do vinho de base no local deelaboração dos vinhos espumantes, na condição de que:
a) Cada um do componentes do vinho de base não tenha já sido objecto
de um enriquecimento;
b) Estes componentes provenham exclusivamente de uvas colhidas no
território do Estado-Membro;
c) A operação de enriquecimento seja efectuada de uma só vez;
d) Os limites a seguir indicados não sejam ultrapassados:
— 3,5 % vol. para o vinho de base constituído por componentes
provenientes da zona vitícola A, sob reserva de que o título2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 12
▼B
alcoométrico volúmico natural de cada um desses componentes
seja pelo menos igual a 5 % vol.,
— 2,5 % vol. para o vinho de base constituído por componentes
provenientes da zona vitícola B, sob reserva de que o título
alcoométrico volúmico natural de cada um desses componentes
seja pelo menos igual a 6 % vol.,
— 2 % vol. para o vinho de base constituído por componentes
provenientes das zonas vitícolas C I a), C I b), C II ou C III, sobreserva de que o título alcoométrico volúmico natural de cada umdesses componentes seja pelo menos igual a 7,5 % vol., 8 % vol.,8,5 % vol. ou 9 % vol., respectivamente.
Estes limites não prejudicam a aplicação das disposições previstas no
n.
o3 do artigo 44.odo Regulamento (CE) n.o1493/1999 aos vinhos de
base destinados à elaboração dos vinhos espumantes referidos no
ponto 15 do anexo I do referido regulamento;
e) O método utilizado seja a adição de sacarose, de mosto de uvas
concentrado ou de mosto de uvas concentrado rectificado.
Artigo 25.o
Regras administrativas relativas ao enriquecimento
1. A declaração referida no ponto G.5 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999 relativa às operações destinadas a
aumentar o título alcoométrico é feita pelas pessoas singulares oucolectivas que procedem às referidas operações dentro dos prazos esujeita às condições de controlo apropriadas estabelecidas pelasautoridades competentes do Estado-Membro em cujo território a
operação decorra.
2. A declaração referida no n.
o1 será feita por escrito e deve incluir
as seguintes menções:
— o nome e o endereço do declarante,
— o local em que será efectuada a operação,
— a data e a hora de início da operação,— a designação do produto que será objecto da operação,— o processo utilizado para tal operação, com indicação da natureza do
produto que será utilizado para esse efeito.
3. Todavia, os Estados-Membros podem admitir que seja enviada às
autoridades competentes uma declaração prévia válida para váriasoperações ou para um período determinado. Uma tal declaração só seráaceite se o declarante mantiver um registo em que sejam inscritas cadauma das operações de enriquecimento, conforme previsto no n.
o6, e as
menções referidas no n.o2.
4. Os Estados-Membros determinarão as condições em que o
declarante, impedido de proceder no prazo previsto, por razões deforça maior, à operação indicada na sua declaração, apresentará àautoridade competente uma nova declaração que permita efectuar oscontrolos necessários.
Os Estados-Membros comunicarão por escrito as disposições adoptadas
à Comissão.
5. A declaração referida no n.
o1 não é exigida no Grão-Ducado do
Luxemburgo.
6. A inscrição nos registos das menções relativas ao desenrolar das
operações destinadas a aumentar o título alcoométrico será efectuada
imediatamente após o final da operação, em conformidade com as
disposições adoptadas em aplicação do artigo 70.odo Regulamento (CE)
n.o1493/1999.
Além disso, caso a declaração prévia que abrange diversas operações
não inclua a data e a hora de início das mesmas, deve efectuar-se umainscrição no registo antes do início de cada operação.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 13
▼B
CAPÍTULO II
ACIDIFICAÇÃO E DESACIDIFICAÇÃO
Artigo 26.o
Regras administrativas relativas à acidificação e à desacidificação
1. A declaração referida no ponto G.5 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999 relativa à acidificação e à desacidi-
ficação será apresentada pelos operadores o mais tardar no segundo dia
seguinte à primeira operação efectuada no decurso de uma campanha.
Esta declaração é válida para todas as operações da campanha.
2. A declaração referida no n.o1 será feita por escrito e deve incluir
as seguintes menções:
— o nome e o endereço do declarante,
— a natureza da operação,— o local em que a operação foi efectuada.
3. A inscrição nos registos das menções relativas ao desenrolar de
cada uma das operações de acidificação ou de desacidificação será
efectuada em conformidade com as disposições adoptadas em aplicaçãodo artigo 70.
odo Regulamento (CEE) n.o1493/1999.
CAPÍTULO III
REGRAS COMUNS ÀS OPERAÇÕES DE ENRIQUECIMENTO, ACIDI-
FICAÇÃO E DESACIDIFICAÇÃO
Artigo 27.o
Acidificação e enriquecimento de um mesmo produto
Os casos em que são permitidos a acidificação e o enriquecimento de um
mesmo produto na acepção do anexo I do Regulamento (CE) n.o1493/
/1999, em conformidade com o ponto E.7 do anexo V deste, sãoestabelecidos de acordo com o procedimento previsto no artigo 75.
odo
referido regulamento e figuram no anexo XV do presente regulamento.
Artigo 28.o
Condições gerais relativas às operações de enriquecimento e às
operações de acidificação e desacidificação dos produtos, excluído o
vinho
As operações referidas no ponto G.1 do anexo V do Regulamento (CE)
n.o1493/1999 devem ser efectuadas de uma só vez. Todavia, os Estados-
-Membros podem estabelecer que algumas dessas operações possam ser
efectuadas em várias fases, quando tal prática assegurar uma melhor
vinificação dos produtos. Nesse caso, os limites previstos no anexo V doRegulamento (CE) n.
o1493/1999 serão aplicáveis à operação em causa
no seu conjunto.
Artigo 29.o
Derrogação das datas estabelecidas para as operações de enrique-
cimento, acidificação e desacidificação
Em derrogação das datas estabelecidas no ponto G.7 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999, as operações de enriquecimento,
acidificação e desacidificação podem ser efectuadas antes das datasconstantes do anexo XVI do presente regulamento.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 14
▼B
CAPÍTULO IV
EDULCORAÇÃO
Artigo 30.o
Regras técnicas relativas à edulcoração
A edulcoração dos vinhos de mesa e a dos vqprd só são autorizadas nas
fases da produção e do comércio grossista.
Artigo 31.o
Regras administrativas relativas à edulcoração
1. As pessoas singulares ou colectivas que procedam à edulcoração
enviarão uma declaração à autoridade competente do Estado-Membro noterritório do qual se fará a edulcoração.
2. As declarações serão feitas por escrito. Devem chegar às mãos das
autoridades competentes pelo menos 48 horas antes do dia em quedecorrerá a operação.
Todavia, os Estados-Membros podem admitir que, nos casos de
operações de edulcoração praticadas habitualmente ou de forma
contínua por uma empresa, seja enviada às autoridades competentes
uma declaração válida para várias operações ou para um períododeterminado. Uma tal declaração só será aceite se a empresa mantiverum registo em que sejam inscritas cada uma das operações deedulcoração e as menções referidas no n.
o3.
3. As declarações devem incluir as seguintes menções:
a) No que diz respeito à edulcoração efectuada de acordo com a alínea a)
do ponto F.1 do anexo V e o ponto G.2 do anexo VI doRegulamento (CE) n.
o1493/1999:
i) o volume e os títulos alcoométricos total e adquirido do vinho de
mesa ou do vqprd sujeitos à operação,
ii) o volume e os títulos alcoométricos total e adquirido do mosto de
uvas que será adicionado,
iii) os títulos alcoométricos total e adquirido que terá o vinho de
mesa ou o vqprd após a edulcoração.
b) No que diz respeito à edulcoração efectuada de acordo com a
alínea b) do ponto F.1 do anexo V e o ponto G.2 do anexo VI doRegulamento (CE) n.
o1493/1999:
i) o volume e os títulos alcoométricos total e adquirido do vinho de
mesa ou do vqprd sujeitos à operação,
ii) o volume e os títulos alcoométricos total e adquirido do mosto de
uvas ou o volume e a densidade do mosto de uvas concentrado
que será adicionado, conforme o caso,
iii) os títulos alcoométricos total e adquirido que terá o vinho de
mesa ou o vqprd após a edulcoração.
4. As pessoas referidas no n.o1 farão os registos de entradas e saídas,
nos quais se indicam as quantidades de mostos de uvas ou de mostos de
uvas concentrados que possuem para efectuar a edulcoração.
Artigo 32.o
Edulcoração de certos vinhos importados
A edulcoração dos vinhos importados referida no ponto F.3 do anexo V
do Regulamento (CE) n.o1493/1999 está subordinada às condições
previstas nos artigos 30.oe 31.odo presente regulamento.
Artigo 33.o
Regras específicas relativas à edulcoração dos vinhos licorosos
1. É autorizada a edulcoração, nas condições prescritas na alínea a),
segundo travessão, do ponto J.6 do anexo V do Regulamento (CE)2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 15
▼B
n.o1493/1999, do «vino generoso de licor» definido no ponto L.11 do
anexo VI do mesmo regulamento.
2. É autorizada a edulcoração do vlqprd «Madeira» nas condições
prescritas na alínea a), terceiro travessão, do ponto J.6 do anexo V doRegulamento (CE) n.
o1493/1999.
CAPÍTULO V
LOTE
Artigo 34.o
Definição
1. Na acepção do n.o2, alínea b), do artigo 46.odo Regulamento (CE)
n.o1493/1999, entende-se por «lote», a combinação de vinhos ou de
mostos provenientes:
a) De diferentes Estados;
b) De diferentes zonas vitícolas da Comunidade, na acepção do anexo III
do Regulamento (CE) n.o1493/1999, ou de diferentes zonas de
produção de um país terceiro;
c) Da mesma zona vitícola da Comunidade ou da mesma zona de
produção de um país terceiro, mas tendo diferentes:
— proveniências geográficas,
— castas de videira,
— anos de colheita,
desde que as indicações relativas aos travessões anteriores sejam
feitas ou devam ser feitas na designação do produto em causa; ou
d) De diferentes categorias de vinhos ou de mostos.
2. São consideradas como diferentes categorias de vinho ou de
mosto:
— o vinho tinto, o vinho branco, bem como os mostos ou os vinhos
susceptíveis de originarem uma dessas categorias de vinhos,
— o vinho de mesa, o vqprd, bem como os mostos ou os vinhos
susceptíveis de originarem uma dessas categorias de vinhos.
Para a aplicação do presente número, o vinho rosado ou «rosé» é
considerado como vinho tinto.
3. Não se considera lote:
a) A adição de mosto de uvas concentrado ou de mosto de uvas
concentrado rectificado com o objectivo de aumentar o títuloalcoométrico natural do produto em causa;
b) A edulcoração:
— de vinhos de mesa,
— de um vqprd, caso o produto edulcorante seja proveniente da
região determinada cuja denominação ostenta ou consista nummosto de uvas concentrado rectificado;
c) A produção de um vqprd de acordo com as práticas tradicionais
referidas no ponto D.2 do anexo VI do Regulamento (CE) n.
o1493/
/1999.
Artigo 35.o
Modalidades gerais relativas ao lote
1. São proibidos a mistura e o lote:
— dos vinhos de mesa entre si ou
— dos vinhos aptos a dar vinhos de mesa entre si ou com vinhos de
mesa ou
— dos vqprd entre si2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 16
▼B
se um dos componentes não estiver em conformidade com as
disposições do Regulamento (CE) n.o1493/1999 ou do presente
regulamento.
2. Da mistura de uvas frescas, mostos de uvas, mostos de uvas
parcialmente fermentados ou vinhos novos ainda em fermentação, se umdestes produtos não possuir as características previstas para permitir aobtenção de um vinho apto a dar vinho de mesa ou de um vinho demesa, com produtos susceptíveis de dar esses mesmos vinhos ou comvinho de mesa não pode resultar vinho apto a dar vinho de mesa ou
vinho de mesa.
3. Em caso de lote, e sem prejuízo das disposições dos números
seguintes, só são considerados vinhos de mesa os produtos provenientesdo lote de vinhos de mesa entre si e de vinhos de mesa com vinhos aptosa dar vinhos de mesa, desde que estes vinhos aptos a dar vinhos de mesaapresentem um título alcoométrico volúmico natural total não superior a
17 % vol.
4. Sem prejuízo do n.
o7 do artigo 44.odo Regulamento (CE) n.o1493/
/1999 e do artigo 36.odo presente regulamento, o lote de um vinho apto a
dar vinho de mesa com:
a) Um vinho de mesa só pode dar um vinho de mesa se essa operação se
efectuar na zona vitícola onde foi produzido o vinho apto a dar vinhode mesa;
b) Um outro vinho apto a dar vinho de mesa só pode dar um vinho de
mesa se:
— esse segundo vinho apto a dar vinho de mesa for proveniente da
mesma zona e
— esta operação se efectuar na mesma zona vitícola.
5. É proibido o lote de um mosto de uvas ou de um vinho de mesa
que tenha sido objecto da prática enológica referida no ponto 1, alínea n),
do anexo IV do Regulamento (CE) n.
o1493/1999 com um mosto de uvas
ou um vinho que não tenha sido objecto de tal prática.
Artigo 36.o
Regras específicas relativas ao lote de vinhos brancos e tintos em
Espanha
1. Nos termos do n.o6 do artigo 42.odo Regulamento (CE) n.o1493/
/1999, é autorizado, até 31 de Julho de 2005, o lote de um vinho apto a
dar um vinho de mesa branco ou de um vinho de mesa branco com um
vinho apto a dar um vinho de mesa tinto ou com um vinho de mesa tintono território de Espanha, desde que o produto obtido possua ascaracterísticas de um vinho de mesa tinto.
2. Os vinhos de mesa espanhóis tintos e rosados ou «rosés» apenas
podem ser objecto de transacções comerciais com os outros Estados--Membros ou ser exportados para países terceiros se não forem
provenientes do lote referido no n.
o1.
3. Para efeitos do disposto no n.o2, o organismo competente
designado pela Espanha garantirá a origem dos vinhos de mesaespanhóis tintos e rosados ou «rosés» pela aposição de um carimbo nacasa reservada para observações oficiais do documento previsto noartigo 70.
odo Regulamento (CE) n.o1493/1999, precedido da menção
«vinho não proveniente de um lote branco/tinto».
CAPÍTULO VI
ADIÇÃO DE OUTROS PRODUTOS
Artigo 37.o
Adição de destilado aos vinhos licorosos e a certos vlqprd
As características dos destilados de vinho ou de uvas secas que, em
aplicação do segundo travessão da subalínea i) da alínea a) do ponto J.2do anexo V do Regulamento (CE) n.
o1493/1999, podem ser adicionados2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 17
▼B
aos vinhos licorosos e a certos vlqprd são estabelecidas no anexo XVII
do presente regulamento.
Artigo 38.o
Adição de outros produtos e utilização de mostos de uvas na
elaboração de certos vlqprd
1. A lista dos vlqprd cuja elaboração inclui a utilização de mosto de
uvas ou a mistura deste produto com vinho, em conformidade com oponto J.1 do anexo V do Regulamento (CE) n.
o1493/1999, figura na
parte A do anexo XVIII do presente regulamento.
2. A lista dos vlqprd aos quais podem ser adicionados os produtos
referidos na alínea b) do ponto J.2 do anexo V do Regulamento (CE)n.
o1493/1999 figura na parte B do anexo XVIII do presente
regulamento.
Artigo 39.o
Adição de álcool aos vinhos frisantes
Em aplicação do n.o3 do artigo 42.odo Regulamento (CE) n.o1493/
/1999, a adição de álcool aos vinhos frisantes não pode determinar umaumento do título alcoométrico volúmico total dos mesmos superior a0,5 % vol. A adição de álcool apenas pode efectuar-se na forma de licorde expedição e na condição de o método utilizado ser autorizado pela
regulamentação em vigor no Estado-Membro produtor e de esta ter sido
comunicada à Comissão e aos outros Estados-Membros.
CAPÍTULO VII
CONDIÇÕES RELATIVAS AO ENVELHECIMENTO
Artigo 40.o
Envelhecimento de certos vinhos licorosos
É autorizado o envelhecimento, nas condições prescritas na alínea c) do
ponto J.6 do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999, do vlprd
«Madeira».
TÍTULO III
UTILIZAÇÃO EXPERIMENTAL DE NOVAS PRÁTICAS
ENOLÓGICAS
Artigo 41.o
Regras gerais
1. Para os efeitos de experimentação previstos no n.o2, alínea f), do
artigo 46.odo Regulamento (CE) n.o1493/1999, cada Estado-Membro
pode autorizar a utilização de certas práticas ou tratamentos enológicos
não previstos no Regulamento (CE) n.o1493/1999 ou no presente
regulamento, por um período máximo de três anos, desde que:
— essas práticas ou tratamentos satisfaçam as condições estabelecidas
no n.o2 do artigo 42.odo Regulamento (CE) n.o1493/1999,
— as quantidades que sejam objecto de práticas ou tratamentos não
excedam um volume máximo de 50 000 hectolitros por ano e por
experimentação,
— os produtos obtidos não sejam expedidos para fora do Estado-
-Membro em cujo território a experimentação tenha sido efectuada,
— no início da experimentação, o Estado-Membro em causa informe a
Comissão e os outros Estados-Membros das condições de cadaautorização.
Entende-se por «experimentação» a operação ou operações efectuadas
no âmbito de um projecto de investigação bem definido e caracterizadopor um protocolo experimental específico.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 18
▼B
2. Antes do termo do período referido no n.o1, o Estado-Membro em
causa enviará à Comissão uma comunicação relativa à experimentaçãoautorizada. A Comissão informará os outros Estados-Membros do
resultado da experimentação. O Estado-Membro pode, se for caso disso,
e em função desse resultado, solicitar à Comissão que autorize oprosseguimento da referida experimentação, eventualmente para umvolume superior ao da primeira experimentação, por um novo períodomáximo de três anos. O Estado-Membro apresentará documentação
adequada em apoio do seu pedido.
3. A Comissão, deliberando em conformidade com o procedimento
previsto no artigo 75.
odo Regulamento (CE) n.o1493/1999, adoptará
uma decisão sobre o pedido referido no n.o2, podendo, em simultâneo,
decidir o prosseguimento da experimentação noutros Estados-Membros,
nas mesmas condições.
4. Após ter recolhido todas as informações relativas à experimen-
tação em causa, a Comissão apresentará, se for caso disso, ao Conselho,no termo do período referido no n.
o1 ou do período referido no n.o2,
uma proposta com vista a autorizar definitivamente a prática ou o
tratamento enológico objecto da dita experimentação.
TÍTULO IV
DISPOSIÇÕES FINAIS
Artigo 42.o
Vinhos produzidos antes de 1 de Agosto de 2000
Os vinhos produzidos antes de 1 de Agosto de 2000 podem ser
oferecidos ou destinados ao consumo humano directo após esta data,desde que satisfaçam as regras comunitárias ou nacionais em vigor antesda mesma.
Artigo 43.
o
Condições relativas à destilação, circulação e destino dos produtos
não conformes com o Regulamento (CE) n.o1493/1999 ou com o
presente regulamento
1. Os produtos que, por força do n.o1 do artigo 45.odo
Regulamento (CE) n.o1493/1999, não possam ser oferecidos ou
destinados ao consumo humano directo serão destruídos. Todavia, osEstados-Membros podem autorizar que certos produtos, cujas carac-
terísticas estabelecerão, sejam utilizados em destilarias, em vinagreiras
ou com finalidades industriais.
2. Esses produtos não podem ser detidos sem motivo legítimo por
produtores ou comerciantes e só podem circular com destino a umadestilaria, a uma vinagreira, a um estabelecimento que os utilize para
fins industriais ou no fabrico de produtos industriais ou a uma instalação
de eliminação.
3. Os Estados-Membros têm a faculdade de mandar proceder à adição
de desnaturantes ou de indicadores aos vinhos referidos no número
anterior, a fim de melhor os identificar. Podem, igualmente, proibir, por
razões justificadas, as utilizações previstas no n.
o1 e mandar proceder à
eliminação dos produtos.
Artigo 44.o
Revogações
1. São revogados os Regulamentos (CEE) n.os1618/70, 1972/78,
2394/84, 305/86, 1888/86, 2094/86, 2202/89, 2240/89, 3220/90 e 586/93e (CE) n.
os3111/93 e 1128/96.
2. O Regulamento (CEE) n.o2676/90 é aplicável aos produtos
abrangidos pelo Regulamento (CE) n.o1493/1999. As disposições do
ponto 5 do capítulo 1, do ponto 5 do capítulo 3, do ponto 3.2 docapítulo 5, do ponto 3 do capítulo 12, do ponto 3 do capítulo 16, doponto 3 do capítulo 18, do ponto 3 do capítulo 23, do ponto 2.3 do2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 19
▼B
capítulo 25, do ponto 3 do capítulo 26, do ponto 3 do capítulo 27, do
ponto 3 do capítulo 30, do ponto 3 do capítulo 37 e do ponto 1.4 docapítulo 40 do anexo do Regulamento (CEE) n.
o2676/90 são revogadas
com efeitos a partir de ►M3l de Agosto de 2003 ◄.
Artigo 45.o
O presente regulamento entra em vigor no sétimo dia seguinte ao da sua
publicação no Jornal Oficial das Comunidades Europeias .
O presente regulamento é aplicável a partir de 1 de Agosto de 2000.
O presente regulamento é obrigatório em todos os seus elementos e
directamente aplicável em todos os Estados-Membros.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 20
▼B
ANEXO I
Lista das castas de videira cujas uvas, em derrogação do n.o5 do artigo 42.o
do Regulamento (CE) n.o1493/1999, podem ser utilizadas na elaboração dos
produtos referidos nessa disposição
(artigo 2.odo presente regulamento)
(p. m.)2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 21
▼B
ANEXO II
Anos no decurso dos quais os produtos provenientes das zonas vitícolas A e B
que não tenham o título alcoométrico volúmico natural mínimo fixado pelo
Regulamento (CE) n.o1493/1999 podem ser utilizados na produção de vinhos
espumantes, de vinhos espumosos gaseificados ou de vinhos frisantes
gaseificados
(artigo 3.odo presente regulamento)
(p. m.)2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 22
▼B
ANEXO III
A.Lista das castas de videira cujas uvas podem ser utilizados na constituição
do vinho de base destinado à elaboração de vinhos espumantes de
qualidade de tipo aromático e de veqprd de tipo aromático
(artigo 4.odo presente regulamento)
Aleatico NΑσύρτικο( Assyrtiko)
Bourboulenc B
Brachetto NClairette B
Colombard B
Freisa NGamay N
Gewuerztraminer Rs
Girò NΓλυκααρύτα( Glykerythra)
Huxelrebe
Macabeu BMalvasia (todos)
Mauzac branco et rosé
Monica NΜοσχοοεσσλααρο( Moschofilero)
Mueller-Thurgau B
Moscatel (todos)Parellada B
Perle B
Piquepoul BPoulsard
Prosecco
Ροαεσστης( Roditis)
Scheurebe
Torbato
B.Derrogações referidas na alínea a) do ponto I.3 do anexo V e na alínea a)
do ponto K.10 do anexo VI do Regulamento (CE) n.
o1493/1999, relativas
à constituição do vinho de base destinado à elaboração de vinhos
espumantes de qualidade de tipo aromático e de veqprd de tipo aromático
Em derrogação da alínea a) do ponto K.10 do anexo VI, um veqprd do tipo
aromático pode ser obtido mediante a utilização, para a constituição do vinho de
base, de vinhos provenientes de uvas da casta «Prosecco» colhidas nas regiões
determinadas com denominação de origem «Conegliano-Valdobbiadene» e
«Montello e Colli Asolani».2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 23
▼B
ANEXO IV
Limites de emprego de certas substâncias
(artigo 5.odo presente regulamento)
Os limites de emprego das substâncias referidas no anexo IV do Regulamento (CE) n.o1493/1999, nas
condições especificadas nesse mesmo anexo, são os seguintes:
SubstânciasUtilização em uvas frescas, mosto
de uvas, mosto de uvas parcialmente
fermentado, mosto de uvas parcial-
mente fermentado proveniente de
uvas passas, mosto de uvas concen-
trado e vinho novo ainda em
fermentaçãoUtilização em mosto de uvas
parcialmente fermentado destinado
ao consumo humano directo em
natureza, vinho apto a dar vinho de
mesa, vinho de mesa, vinho espu-
mante, vinho espumoso gaseificado,
vinho frisante, vinho frisante gasei-
ficado, vinhos licorosos e vqprd
preparados de paredes celulares
de leveduras40 g/hl 40 g/hl
dióxido de carbono (1) teor máximo do vinho tratado: 2
g/l
ácido L-ascórbico (1) 150 mg/l
ácido cítrico (1) teor final do vinho tratado: 1 g/l
ácido metatartárico 100 mg/lsulfato de cobre 1 g/hl, desde que o teor de cobre
do produto tratado não exceda
1 mg/l
carvões de uso enológico 100 g de produto seco por
hectolitro100 g de produto seco por
hectolitro
sais nutritivos: fosfato diamó-
nico ou sulfato de amónio0,3 g/l (expresso em sal) (
2) 0,3 g/l (expresso em sal), na
elaboração de vinhos espu-
mantes
sulfito de amónio ou bissulfito
de amónio0,2 g/l (expresso em sal) (2)
factores de crescimento:
tiamina, sob a forma de clori-
drato de tiamina0,6 mg/l (expresso em
tiamina)0,6 mg/l (expresso em tiamina),
na elaboração de vinhos espu-
mantes
polivinilpolipirrolidona 80 g/hl 80 g/hl
tartarato de cálcio 200 g/hl
fitato de cálcio 8 g/hl
lisozima (1) 500 mg/l (*) 500 mg/l (*)
(1) Os critérios de pureza deste produto constam da Directiva 96/77/CE da Comissão, de 2 de Dezembro de 1996, que
estabelece os critérios de pureza específicos dos aditivos alimentares com excepção dos corantes e dos
edulcorantes (JO L 339 de 30.12.1996, p. 1), com a redacção que lhe foi dada pela Directiva 98/86/CE (JO L 334de 9.12.1998, p. 1).
(
2) Estes produtos podem, igualmente, ser utilizados em conjunto, até ao limite global de 0,3 g/l, sem prejuízo do
limite de 0,2 g/l acima indicado.
►M5(*) Quando a adição for efectuada ao mosto e ao vinho, a quantidade acumulada não pode exceder o limite de
500 mg/l. ◄2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 24
▼M5
▼B
▼B
ANEXO V
Prescrições e critérios de pureza da polivinilpolipirrolidona
(artigo 6.odo presente regulamento)
A polivinilpolipirrolidona (PVPP), cuja utilização está prevista na alínea p) do
ponto 1 e na alínea y) do ponto 3 do anexo IV do Regulamento (CE) n.o1493/
/1999, é um polímero poli[1-(2-oxo-1-pirolidiniletileno)] reticulado de modo
estatístico.
É fabricada por polimerização da N-vinil-2-pirrolidona na presença de um
catalisador que pode ser a soda cáustica ou uma N,N'-divinilimidazolidona.
CARACTERES
Pó leve, branco a branco creme.Insolúvel na água e nos solventes orgânicos.Insolúvel nos ácidos minerais fortes e nas bases.
ENSAIOS
1. PERDA NA EXSICAÇÃO
Inferior a 5 % nas condições seguintes:
Colocar 2 g de PVPP numa cápsula de sílica de 70 milímetros de diâmetro;
exsicar na estufa a 100 - 105 ºC durante 6 horas. Deixar arrefecer num
exsicador e pesar.
NotaTodos os limites abaixo fixados se referem ao produto seco.
2. CINZAS
Peso das cinzas inferior a 0,5 % nas condições seguintes:Incinerar progressivamente, sem ultrapassar 500 - 550 ºC, o resíduo
produzido no ensaio 1 e pesar.
3. ARSÉNIO
Inferior a duas partes por milhão nas condições seguintes:
Preparação do produto a submeter a ensaio:
Introduzir 0,5 g de PVPP num balão de fundo redondo de vidro
borossilicatado, colocado sobre um disco com um orifício e de modo a que
o colo se mantenha inclinado. Adicionar 5 ml de ácido sulfúrico puro (RAs) e
10 ml de ácido nítrico puro (RAs) e aquecer progressivamente. Quando se
registar uma tendência da mistura para ficar acastanhada, adicionar uma
pequena quantidade de ácido nítrico, continuando a aquecer. Prosseguir de
modo idêntico até que o líquido permaneça incolor e que a atmosfera do
balão se encha de fumos brancos de SO
3. Deixar arrefecer, juntar 10 ml de
água e aquecer de novo para expulsar os vapores nitrosos até se formarem
fumos brancos. Recomeça-se esta operação uma segunda vez; após uma
terceira vez, levar à ebulição durante um instante, arrefecer e adicionar água
ao líquido até perfazer 40 ml.
Reagentes (RAs)
1.Solução de arsénio concentrada (100 mg de arsénio por litro)
Pesar exactamente 0,132 g de anidrido arsenioso, previamente exsicado a
100 ºC, e introduzir a substância num balão cónico de 500 ml. Adicionar
3 ml de lixívia de hidróxido de sódio e 20 ml de água. Agitar até à
dissolução. Neutralizar este líquido mediante adição de 15 ml de ácido
sulfúrico diluído a 10 % (p/p) e adicionar água de bromo saturada (R) até
persistência da coloração amarela do bromo livre (teoricamente 7 ml).
Levar à ebulição para expulsar o excesso de bromo, transvasar para um
balão graduado de 1 000 ml e perfazer até ao traço de referência com
água destilada.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 25
▼B
2.Solução de arsénio diluída (1 mg de arsénio por litro)
Misturar:
Solução de arsénio concentrada a 100 mg de arsénio por
litro10 ml
Água destilada q.b.p. 1 000 ml.
1 ml desta solução contém 1/1 000 de miligrama de
arsénio.
3.Algodão com acetato de chumbo
Colocar algodão hidrófilo numa solução de acetato de chumbo a 5 % (p/
/v) adicionada de 1 % de ácido acético. Escorrer o algodão e deixá-lo
secar ao ar. Conservar em frasco bem fechado.
4.Algodão hidrófilo seco na estufa a 100 ºC
Conservar em frasco bem fechado.
5.Papel com brometo mercúrico:
Numa tina rectangular, deitar uma solução alcoólica de brometo
mercúrico a 5 %. Colocar nesta solução papel de filtro branco, de 80 g
por metro quadrado, cortado em tiras de 15 × 22 cm e dobrado em dois.
Escorrer o papel e deixá-lo secar na obscuridade sobre um fio não
metálico. Eliminar 1 cm de papel a partir da dobra e 1 cm das bandas
inferiores. Cortar o papel em quadrados de 15 × 15 mm; conservar em
frasco bem fechado rodeado de papel preto.
6.Solução de cloreto estanhoso:
Atacar a frio 20 g de estanho puro para análise, em limalha, por 100 ml
de ácido clorídrico puro, d = 1,19. Conservar em presença de estanho
metálico ao abrigo do ar, em frasco com uma rolha com válvula.
7.Solução de iodeto de potássio
Iodeto de potássio 10 g
Água, q.b.p. 100 ml.
8.Ácido nítrico para a pesquisa de arsénio (RAs)
Ácido de densidade de 1,38 a 20 ºC, contendo entre 61,5 a 65,5 % de
ácido nítrico HNO3. Não deve deixar resíduo fixo superior a 0,0001 %.
Não deve conter chumbo detectável pela ditizona, nem mais de 1
milionésimo de ião cloro, de 2 milionésimos de ião sulfúrico, de
2 milionésimos de ião ortofosfórico e de 1 centésimo de milionésimo de
arsénio.
9.Ácido sulfúrico para a pesquisa do arsénio (RAs)
Ácido de densidade entre 1,831 a 1,835 a 20 ºC contendo 95 %, no
mínimo, de ácido sulfúrico H2SO4. Não deve deixar resíduo fixo superior
a 0,0005 % nem deve conter mais de 2 milionésimos de metais pesados,
1 milionésimo de ferro, 1 milionésimo de ião cloro, 1 milionésimo de ião
nítrico, 5 milionésimos de ião amónio, 2 centésimos de milionésimo de
arsénio.
10.Soluçãodiluídadeácidosulfúricoa20%(v/v)(36gH2SO4por100ml)
Misturar:
Ácido sulfúrico puro (RAs) 200 ml
Água destilada, q.b.p. 1 000 ml.
11.Zinco platinado
Zinco puro, isento de arsénio, em limalha ou em cilindros. Platinar este
zinco colocando-o num vaso cilíndrico e cobrindo-o com uma solução de
cloreto de platina a 1 p. 20 000. Após duas horas de contacto, lavar o
zinco com água destilada, escorrê-lo sobre um quadrado de papel
absorvente com várias espessuras, secá-lo e colocá-lo num frasco seco.
É necessário verificar que 5 g deste zinco colocado no aparelho abaixo
descrito com 4,5 ml de ácido sulfúrico puro, levados a 40 ml com água, aos
quais se adicionam de seguida duas gotas de cloreto estanhoso e 5 ml de2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 26
▼B
solução a 10 % de iodeto de potássio, não produzem qualquer mancha após
duas horas, pelo menos, sobre o papel com brometo mercúrico. É necessário
verificar também que um micrograma de arsénio, utilizado como indicado
abaixo, dá uma mancha apreciável.
Descrição do aparelho:
Utilizar um balão de 90 a 100 ml fechado com uma rolha de vidro munida de
um tubo de vidro de 6 mm de diâmetro interior e de 90 mm de comprimento.
A parte inferior deste tubo é mais fina e apresenta um orifício lateral
(dispositivo anti-arrastamento de gotas de água). A parte superior é terminada
por uma superfície plana esmerilada perpendicular ao eixo do tubo. Um outro
tubo de vidro com o mesmo diâmetro interno e com 30 mm de comprimento,
terminado por uma superfície plana esmerilada análoga à anterior, pode ser
ligado a esta e mantido por duas molas adequadas ou dois anéis de borracha
(ver figura).
Técnica:
No tubo de escape, colocar em A um tampão de algodão hidrófilo seco e de
seguida um tampão de algodão com acetato de chumbo.
Colocar um quadrado de papel com brometo mercúrico entre as duas partes
do tubo de escape em B e reunir as duas partes do tubo.
No balão, colocar os 40 ml de líquido sulfúrico, duas gotas de solução de
cloreto de estanho II e 5 ml de solução de iodeto de potássio. Aguardar 15
minutos. Adicionar 5 g de zinco platinado e rolhar imediatamente o balão
pelo tubo previamente guarnecido.
Deixar prosseguir o escape até ao seu termo (pelo menos 2 horas). Desmontar
o aparelho, mergulhar o quadrado de papel com brometo mercúrico em 10 ml
de solução de iodeto de potássio durante uma meia hora, agitando de tempos
a tempos, passar abundantemente por água e deixar secar.
A mancha castanha ou amarela deve ser invisível, ou mais pálida que a
obtida num ensaio paralelo realizado com 1 ml de solução com arsénio a 1 µg
por mililitro, adicionada de 4,5 ml de ácido sulfúrico puro e levada a 40 ml
com água, aos quais se adiciona, de seguida, 2 gotas de cloreto estanhoso e 5
ml de solução a 10 % de iodeto de potássio.
4. METAIS PESADOS
Expressos em chumbo, inferiores a 20 partes por milhão nas condições
seguintes:
Após pesagem, dissolver as cinzas em 1 ml de ácido clorídrico puro e 10 ml
de água destilada. Aquecer para activar a dissolução. Perfazer 20 ml por
adição de água destilada. 1 ml desta solução contém as matérias minerais de
0,10 g de PVPP.
Colocam-se 10 ml de solução de cinzas num tubo de ensaio de 160 × 16
juntamente com 2 ml de uma solução de fluoreto de sódio puro a 4 %, 0,5 ml
de amoníaco puro, 3 ml de água, 0,5 ml de ácido acético puro e 2 ml de
solução aquosa saturada de ácido sulfídrico.
Não se deve produzir qualquer precipitado. Se aparecer uma coloração
castanha, deve ser inferior à apresentada pelo testemunho preparado do
seguinte modo:
Num tubo de ensaio de 160 × 16, deitar 2 ml de uma solução contendo 0,01 g
de chumbo (Pb) em 1 l (10 mg Pb por litro), 15 ml de água, 0,5 ml de fluoreto
de sódio a 4 % (m/v), 0,5 ml de ácido acético puro e 2 ml de solução aquosa
saturada de ácido sulfídrico. No tubo existem 20 µg de chumbo.
Nota
A esta concentração, o sulfureto de chumbo só precipita em meio acético; só
se poderá obter a sua precipitação em presença de 0,05 ml de ácido clorídrico
por 15 ml, mas esta concentração é demasiado delicada de regular
exactamente na prática.
Ao substituir os 0,5 ml de ácido acético por 0,5 ml de ácido clorídrico, só se
provocaria a precipitação do cobre, do mercúrio, etc.
O ferro, eventualmente presente, geralmente no estado férrico, oxida o ácido
sulfídrico dando um precipitado de enxofre que mascara o precipitado
coloidal de sulfureto de chumbo. Complexado por 0,5 ml de fluoreto de
sódio, o ferro oxida o ácido sulfídrico mais lentamente.
Esta quantidade é suficiente para complexar 1 mg de ferro III. Aumentar a
quantidade de fluoreto de sódio se existir mais ferro.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 27
▼B
Quanto aos produtos que contenham cálcio, é necessário filtrar após adição
de fluoreto.
5. AZOTO TOTAL
Compreendido entre 11 % e 12,8 % nas condições seguintes:
Aparelhos e utensílios
A. O aparelho é constituído por:
1. Um balão A de 1 l, de vidro borossilicatado, que serve de caldeira,
munido de um funil com torneira para o enchimento. Pode ser
aquecido por um aquecedor a gás ou eléctrico.
2. Um tubo C que serve para recolher o líquido esgotado proveniente do
borbulhador B.
3. Um borbulhador B de 500 ml com o colo inclinado; o tubo de chegada
deve atingir a parte mais baixa do balão. O tubo de partida está
munido de uma esfera anti-arrastamento de gotas de água que constitui
a parte superior do borbulhador. Um funil E com torneira permite a
introdução do líquido a tratar e da lixívia alcalina.
4. Um refrigerador de 30 a 40 cm de comprimento, vertical, terminado
por uma esfera que se prolonga por um tubo fino.
5. Um balão cónico de 250 ml destinado a receber o destilado.
B. Um matraz para mineralização, balão de forma ovóide de 300 ml, com
colo longo.
Produtos necessários
Ácido sulfúrico puro.
Catalizador de mineralização.
Lixívia de hidróxido de sódio a 30 % (m/m).
Solução de ácido bórico puro a 40 % (m/v).Solução de ácido clorídrico 0,1 N.
Indicador misto de verde de bromocresol e de vermelho de metilo.
A caldeira deve estar fornecida com água acidulada por 1 % de ácido
sulfúrico. É conveniente levar este líquido à ebulição, com a torneira de
purga P aberta para expulsar o CO
2, antes de qualquer operação.
Técnica
Colocar no matraz para mineralização cerca de 0,20 g de PVPP exactamente
pesados. Adicionar 2 g de catalisador de mineralização e 15 ml de ácido
sulfúrico puro.
Aquecer a fogo descoberto, mantendo o colo do matraz inclinado, até que a
solução se torne incolor e que as paredes do matraz estejam livres de
produtos carbonizados.
Depois de se deixar arrefecer, diluir com 50 ml de água e arrefecer;
introduzir este líquido no borbulhador B através do funil E; de seguida,
adicionar 40 a 50 ml de lixívia de soda a 30 %, de modo a obter a
alcalinização franca do líquido e a arrastar o amoníaco pelo vapor, colhendo
simultaneamente o destilado em 5 ml de solução de ácido bórico, colocados
previamente no balão cónico receptor com 10 ml de água e estando a
extremidade da ampola mergulhada no líquido. Adicionar uma ou duas gotas
de indicador misto e recolher 70 a 100 ml de destilado.
Titular o destilado com a solução 0,1 N de ácido clorídrico até à viragem do
indicador para o violeta rosado.
1 ml de solução 0,1 N de ácido clorídrico corresponde a 1,4 mg de azoto.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 28
▼B
Aparelho para a destilação do amoníaco numa corrente de vapor de água
(segundo Parnas e Wagner)
(As torneiras P e E podem ser substituídas por uma ligação elástica com
pinça de Mohr.)
6. SOLUBILIDADE EM MEIO AQUOSO
Inferior a 0,5 % nas condições seguintes:
Introduzir 10 g de PVPP num balão de 200 ml contendo 100 ml de água
destilada. Agitar e deixar em contacto durante 24 horas. Filtrar num filtro de
porosidade de 2,5 µ e, de seguida, num filtro de porosidade de 0,8 µ. O
resíduo deixado pela evaporação do filtrado a seco, em banho-maria, deve ser
inferior a 50 mg.
7. SOLUBILIDADE EM MEIO ÁCIDO E ALCOÓLICO
Inferior a 1 % nas condições seguintes:Introduzir 1 g de PVPP num balão contendo 500 ml da seguinte mistura:
Ácido acético 3 gEtanol 10 ml
Água q.b.p. 100 ml.
Deixar em contacto durante 24 horas. Filtrar num filtro de porosidade de 2,5 µ
e, de seguida, num filtro de porosidade de 0,8 µ. Concentrar o filtrado em
banho-maria. Terminar a evaporação em banho-maria numa cápsula de sílica,
de 70 mm de diâmetro, previamente tarada. O resíduo deixado pela
evaporação a seco deve ser inferior a 10 mg, tendo em conta o resíduo
eventualmente deixado pela evaporação de 500 ml da mistura ácido acético/
/etanol.
8. EFICÁCIA DA PVPP EM RELAÇÃO À ABSORÇÃO DOS COMPOSTOS
FENÓLICOS
A percentagem de actividade deve ser igual ou superior a 30 %, determinada
segundo as seguintes condições:
A.Reagentes
1. Solução de hidróxido de sódio 0,1 N.2. Solução de ácido salicílico 0,1 N.
(13,81 g de ácido salicílico são dissolvidos em 500 ml de metanol e
diluídos em 1 litro de água).
B.Técnica
1. Pesar 2-3 g de PVPP num erlenmeyer de 250 ml e anotar o peso W,
com uma aproximação de 0,001 g.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 29
▼B
2. Calcular o extracto seco da amostra (percentagem de sólido) e anotar P
em percentagem com uma aproximação de 0,1.
3. Adicionar a solução de ácido salicílico 0,1 N segundo a fórmula:
43 × W × P = ml a adicionar.
4. Fechar o frasco e agitar durante 5 minutos.
5. Deitar a mistura a 25 ºC num funil munido de um filtro colocado sobre
umbuchner ligado a um frasco de 250 ml; fazer o vácuo até que se
tenha obtido um filtrado suficiente para permitir a colheita de 50 ml (o
filtrado deve ser claro).
6. Pipetar 50 ml de filtrado e colocá-los num erlenmeyer de 250 ml.
7. Determinar, com uma solução de soda 0,1 N, o ponto de neutralização
utilizando fenolftaleína e anotar o volume Vs.
8. Titular do mesmo modo 50 ml de uma solução de ácido salicílico
(testemunho) e anotar o volume Vb.
C.Cálculo
% de actividade ¼Vb/C0Vs
Vb/C2100
Nota
Todos os limites fixados nos pontos 2 a 8 se referem ao produto seco.
9. N-VINILPIRROLIDONA LIVRE — NÃO EXCEDENDO 0,1 %
Método
Colocar, em suspensão, 4,0 g da amostra em 30 ml de água, agitar durante 15
minutos, deitar através de um filtro de placa de vidro calcinado de 9 a 15 µm
(tipo G4) num balão cónico de 250 ml. Lavar o resíduo com 100 ml de água,
adicionar 500 mg de acetato de sódio aos filtrados combinados e dosear com
iodo 0,1 N até estabilização da cor do iodo. Adicionar 3,0 ml suplementares
de iodo a 0,1 N, deixar repousar 10 minutos e dosear o iodo em excesso com
hipossulfito de sódio 0,1 N; adicionar 3 ml de amido SE (substância de
ensaio) até à proximidade do ponto de viragem. Realizar um doseamento em
branco. O consumo de iodo não ultrapassa 0,72 ml, o que corresponde a
0,1 %, no máximo, de vinilpirrolidona.
10. N,N'-DIVINILIMIDAZOLIDONA LIVRE — NÃO EXCEDENDO 2 MG/
/KG
Fundamento
Doseamento por cromatografia em fase gasosa em coluna capilar da
migração de N,N'-divinilimidazolidona livre num solvente (acetona) a partir
de PVP não solúvel.
Solução-padrão interno
Dissolver 100 mg de nitrilo do ácido heptanóico (nitrilo do ácido enântico),
pesado com uma aproximação de 0,1 mg, em 500 ml de acetona.
Preparação da amostra
Pesar de 2 a 2,5 g de polímero, com uma aproximação de 0,2 mg, e deitar
numerlenmeyer de 50 ml. Com uma pipeta, juntar 5 ml de solução-padrão
interna e, de seguida, 20 ml de acetona. Agitar a mistura durante 4 horas, deseguida deixar repousar e estabilizar pelo menos 15 horas e analisar o líquido
sobrenadante por cromatografia em fase gasosa.
Solução de calibração
Pesar 25 mg de N,N'-divinilimidazolidona, com uma aproximação de 0,2 mg
e deitar num frasco; perfazer 100 ml com acetona. Com uma pipeta, transferir
2,0 ml desta solução para um outro balão graduado de 50 ml e perfazer 50 ml
com acetona. Transferir 2 ml desta solução para um outro frasco, adicionar 5
ml da solução-padrão interno e perfazer 25 ml com acetona.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 30
▼B
Condições da cromatografia em fase gasosa
— Coluna: «DB-Wax» (sílica fundida) capilar
(Carbowax reticulado - 20 M), comprimento
30 m, diâmetro interno 0,25 mm, espessura
do filme 0,5µm.
— Temperatura programada
da coluna:140 ºC a 240 ºC, 4 ºC por minuto.
— Injector: Injector split, 220 ºC.
Efluentesplit30 ml/min.
— Detector: Detector termoiónico (optimizado em
conformidade com as instruções do fabri-
cante), 250 ºC.
— Gás de transporte: Hélio, 1 bar (sobrepressão)
— Quantidade injectada: 1 µl de solução sobrenadante da amostra ou
da solução de calibração.
Método
Determinação fiável do factor de calibração para as condições específicas da
análise graças a injecções repetidas da solução de calibração. Análise da
amostra. O teor em N,N'-divinilimidazolidona no PVP não solúvel não deve
ser superior a 0,1 %.
Cálculo do factor de calibraçãof¼
WD/C1ASt
WSt/C1AD
WD= quantidade de N,N'-divinilimidazolidona utilizada (mg)
WSt= quantidade de padrão interno (mg)
ASt= superfície do pico do padrão interno
AD= superfície do pico da N,N'-divinilimidazolidona
Cálculo do teor em N,N'-divinilimidazolidonaC
D¼1000 /C1ƒ/C1AD/C1WSt
ASt:WSmg=kg ðÞ
CD= concentração de N,N'-divinilimidazolidona utilizada (mg/kg)
f= f actor de calibraçãoA
D= superfície do pico da N,N'-divinilimidazolidona
WSt= quantidade de padrão interno adicionada à amostra (mg)
ASt= superfície do pico do padrão interno
WS= quantidade de amostra utilizada (g)2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 31
▼B
ANEXO VI
Prescrições relativas ao tartarato de cálcio
(artigo 7.odo presente regulamento)
ÂMBITO DE APLICAÇÃO
O tartarato de cálcio é adicionado ao vinho como auxiliar tecnológico para
favorecer a precipitação do tártaro e contribuir para a estabilização tartárica do
vinho por diminuição da concentração final deste em hidrogenotartarato de
potássio e tartarato de cálcio.
PRESCRIÇÕES
— A dose máxima é fixada no anexo IV do presente regulamento.
— A adição de tartarato de cálcio é acompanhada da agitação e de um
arrefecimento forçado do vinho, seguidos da separação por processos físicos
dos cristais formados.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 32
▼B
ANEXO VII
Prescrições relativas à betaglucanase
(artigo 10.odo presente regulamento)
1. Codificação internacional das beta-glucanases: E.C. 3-2-1-58.
2. Beta-glucane hidrolase (degrada o glucano de Botrytis cinerea ).
3. Origem: Trichoderma harzianum .
4. Âmbito de aplicação: degradação de beta-glucanos presentes nos vinhos,
nomeadamente os provenientes de uvas atacadas por Botrytis .
5. Dose máxima de emprego: 3 g de preparação enzimática com 25 % de matéria
orgânica em suspensão (TOS) por hectolitro.
6. Especificações de pureza química e microbiológica:
Perda por secagem: Inferior a 10 %Metais pesados: Inferior a 30 ppmChumbo: Inferior a 10 ppm
Arsénio: Inferior a 3 ppm
Coliformes totais: AusênciaEscherichia coli : Ausência numa amostra de 25 g
Salmonella spp: Ausência numa amostra de 25 g
Germes aeróbios totais: Inferior a 5 x 10
4germes/g2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 33
▼B
ANEXO VIII
Bactérias lácteas
(artigo 11.odo presente regulamento)
CONDIÇÕES
As bactérias lácticas, cuja utilização está prevista na alínea q) do ponto 1 e na
alínea z) do ponto 3 do anexo IV do Regulamento (CEE) n.o1493/1999, devem
pertencer aos géneros Leuconostoc ,Lactobacillus e/ouPediococcus . Devem
transformar o ácido málico do mosto ou do vinho em ácido láctico e não
transmitir gostos estranhos. Devem ter sido isoladas das uvas, dos mostos, dos
vinhos ou de produtos elaborados a partir de uvas. O nome do género e da
espécie, bem como a referência da estirpe, devem ser indicados no rótulo, tal
como a origem e o seleccionador da estirpe.
As manipulações genéticas de bactérias lácticas devem ser objecto de uma
autorização prévia.
FORMA
São utilizadas, quer sob a forma líquida quer sob a forma congelada quer sob a
forma de pó obtido por liofilização, em cultura pura ou em cultura associada.
AS BACTÉRIAS IMOBILIZADAS
O suporte de uma preparação de bactérias lácticas imobilizadas deve ser inerte e
deve estar autorizado para utilização na elaboração do vinho.
CONTROLOS
Químico
exigências idênticas às respeitantes às substâncias pesquisadas nas outras
preparações enológicas, em particular os metais pesados.
Microbiologia
— o teor em bactérias lácticas revivificáveis deve ser superior ou igual a 108/g ou
107/ml,
— o teor em bactérias lácticas de uma espécie diferente da ou das estirpes
indicadas deve ser inferior a 0,01 % das bactérias lácticas totais revivificáveis,
— o teor em bactérias aeróbias deve ser inferior a 103/g de pó ou por mililitro,
— o teor total em leveduras deve ser inferior a 103/g de pó ou por mililitro,
— o teor em bolores deve ser inferior a 103/g de pó ou por mililitro.
ADITIVOS
Os aditivos que intervêm na preparação da cultura de bactérias lácticas ou na sua
reactivação devem ser substâncias autorizadas para utilização nos produtos
alimentares e devem constar do rótulo.
DATA DA PRODUÇÃO
A data de saída da fábrica produtora deve ser indicada no rótulo.
UTILIZAÇÃO
O modo de utilização ou o método de reactivação deve ser indicado pelo
fabricante.
CONSERVAÇÃO
As condições de armazenagem devem constar claramente no rótulo.
MÉTODOS DE ANÁLISE
— bactérias lácticas: meio A (1), B (2) ou C (3) com o método de utilização da
estirpe indicado pelo produtor,
— bactérias aeróbias: meio Bacto-Agar,
— leveduras: meio Malt-Wickerham,
— bolores: meio Malt-Wickerham ou Czapeck.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 34
▼B
Meio A
Extracto de levedura 5 g
Extracto de carne 10 gPeptona trípsica 15 g
Acetato de Na 5 g
Citrato de NH
42g
Tween 80 1 gMnSO
40,050 g
MgSO40,200 g
Glucose 20 gÁgua, q.b.p. 1 000 ml
pH 5,4
Meio B
Sumo de tomate 250 ml
Extracto de levedura Difco 5 gPeptona 5 g
Ácido L-málico 3 g
Tween 80 1 gotaMgSO
40,050 g
MnSO40,200 g
Água, q.b.p. 1 000 mlpH 4,8
Meio C
Glucose 5 g
Triptona Difco 2 g
Peptona Difco 5 gExtracto de fígado 1 g
Tween 80 0,05 g
Sumo de tomate diluído 4,2 vezes filtrado sobre
Whatman n.
oI1 000 ml
pH 5,52000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 35
▼M5
ANEXO VIIIA
Prescrições relativas à lisozima
(artigo 11.oA do presente regulamento)
Âmbito de aplicação
A lisozima pode ser adicionada ao mosto de uvas, ao mosto parcialmente
fermentado e ao vinho com objectivo de controlo ao crescimento e actividade das
bactérias responsáveis pala fermentação maloláctica nesses produtos.
Prescrições
— A dose máxima de utilização é fixada no anexo IV do presente regulamento.
— O produto utilizado deve satisfazer os critérios de pureza estabelecidos pela
Directiva 96/77/CE.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 36
▼B
ANEXO IX
Determinação das perdas de matéria orgânica das resinas permutadoras de
iões
(artigo 12.odo presente regulamento)
1. OBJECTIVO E CAMPO DE APLICAÇÃO
Determinação das perdas de matéria orgânica das resinas permutadoras de
iões.
2. DEFINIÇÃO
Perdas de matéria orgânica nas resinas permutadoras de iões. Perdas
determinadas pelo método adiante descrito.
3. PRINCÍPIO
Os solventes de extracção são passados pelas resinas preparadas para este
efeito e o peso da matéria orgânica extraída é determinado por gravimetria.
4. REAGENTES
Todos os reagentes devem ser de qualidade analítica.
Solventes de extracção.
4.1. Água destilada ou água desionizada ou com um grau de pureza
equivalente.
4.2. Preparar etanol a 15 % v/v misturando 15 volumes de etanol absoluto
com 85 volumes de água (4.1).
4.3. Preparar ácido acético a 5 % m/m misturando cinco partes, em peso, de
ácido acético glacial com 95 partes, em peso, de água (4.1).
5. INSTRUMENTOS
5.1. Colunas de cromatografia de troca iónica.
5.2. Provetas de dois litros.5.3. Cápsulas rasas de evaporação que suportem uma temperatura de 850 ºC
numa mufla.
5.4. Estufa com dispositivo de controlo termostático, regulado para 105 ± 2 ºC.
5.5. Mufla com dispositivo de controlo termostático, regulado para 850 ±
25 ºC.
5.6. Balança de análise com uma precisão de 0,1 miligrama.
5.7. Evaporador, placa de aquecimento ou evaporador com raios infraverme-
lhos.
6. MÉTODO
6.1. Juntar a cada uma das três colunas de cromatografia por troca iónica (5.1)
50 mililitros da resina permutadora de iões a controlar, previamente
lavada e tratada conforme as instruções dos fabricantes relativas às
resinas destinadas a ser utilizadas no sector da alimentação.
6.2. Para as resinas aniónicas, fazer passar os três solventes de extracção (4.1,
4.2 e 4.3) separadamente através das colunas preparadas para este efeito
(6.1), com um débito de 350 a 450 mililitros por hora. Rejeitar de cada
vez o primeiro litro de líquido eluído e recolher os dois litros seguintes
em provetas graduadas (5.2). Para as resinas catiónicas, fazer passar
somente os dois solventes 4.1 e 4.2 através das colunas preparadas para
este efeito.
6.3. Fazer evaporar cada um dos três líquidos eluídos sobre uma placa de
aquecimento ou com a ajuda de um evaporador de raios infravermelhos
(5.7) numa cápsula rasa de evaporação (5.3) previamente limpa e pesada
(m0). Colocar as cápsulas numa estufa (5.4) e secar a peso constante
(m1).
6.4. Depois de registado o peso da cápsula assim seca (6.3), colocá-la numa
mufla (5.5) e incinerar até obter um peso constante (m2).2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 37
▼B
6.5. Determinar a matéria orgânica extraída (7.1). Se o resultado for superior a
1 miligrama por litro, fazer um branco com os reagentes e recalcular o
peso da matéria orgânica extraída.
Efectuar o ensaio em branco repetindo as operações das secções (6.3 e
6.4), mas utilizando dois litros de solvente de extracção, o que dá o peso
m3 e m4, correspondendo, respectivamente, às secções (6.3 e 6.4).
7. EXPRESSÃO DOS RESULTADOS
7.1. Fórmula e cálculo dos resultados
O peso da matéria orgânica extraída das resinas permutadoras de iões,
expresso em miligramas por litro, é dado pela fórmula seguinte:
500 (m1 - m2)
em que m1, m2, m3 e m4 são expressos em gramas.
O peso corrigido da matéria orgânica extraída das resinas permutadoras
de iões, expresso em miligramas por litro, é dado pela fórmula seguinte:
500 (m1 - m2 - m3 + m4)
em que m1, m2, m3 e m4 são expressos em gramas.
7.2. A diferença entre os resultados de duas determinações paralelas
efectuadas na mesma amostra não deve ultrapassar 0,2 miligramas por
litro.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 38
▼B
ANEXO X
Prescrições relativas ao tratamento por electrodiálise
(artigo 15.odo presente regulamento)
O objectivo deste tratamento é a estabilização tartárica do vinho no que respeita
ao hidrogenotartarato de potássio e ao tartarato de cálcio (e outros sais de cálcio)
por extracção dos iões que se encontram em sobressaturação no vinho pela acção
de um campo eléctrico e o recurso a membranas permeáveis unicamente a aniões
e unicamente a catiões.
1. PRESCRIÇÕES APLICÁVEIS ÀS MEMBRANAS
1.1. As membranas devem estar dispostas alternadamente num sistema tipo
filtro-prensa (ou qualquer outro sistema apropriado) que estabeleça uma
diferenciação entre compartimentos de tratamento (vinho) e comparti-
mentos de concentração (efluente aquoso).
1.2. As membranas permeáveis aos catiões devem estar adaptadas unicamente
à extracção de catiões, nomeadamente dos catiões K+eC a++.
1.3. As membranas permeáveis aos aniões devem estar adaptadas unicamente
à extracção de aniões, nomeadamente dos aniões tartarato.
1.4. As membranas não devem alterar substancialmente a composição físico-
-química e as características organolépticas do vinho e devem satisfazer as
seguintes condições:
— devem ser fabricadas, de acordo com as boas práticas de fabricação, a
partir de substâncias autorizadas para o fabrico de materiais de
matéria plástica destinados a entrar em contacto com géneros
alimentícios que figurem no anexo II da Directiva 90/128/CEE da
Comissão (1), de 23 de Fevereiro de 1990;
— o utilizador do equipamento de electrodiálise deve demonstrar que as
membranas utilizadas possuem as características acima descritas e
que as intervenções de substituição foram efectuadas por pessoal
especializado;
— não devem libertar qualquer substância em quantidade tal que
constitua um perigo para a saúde humana ou prejudique o gosto ou o
cheiro do género alimentício e devem satisfazer os requisitos da
Directiva 90/128/CEE;
— ao serem utilizadas, não devem existir interacções entre os
componentes das membranas e os componentes do vinho susceptíveis
de resultarem na formação, no produto tratado, de novos compostos
que possam ter consequências toxicológicas.
A estabilidade das membranas de electrodiálise novas deve ser verificada
num simulador, no qual será reproduzida a composição físico-química do
vinho e estudada a eventual migração de substâncias originárias das
membranas de electrodiálise.
O método experimental recomendado é o seguinte:
O simulador é constituído por uma solução hidroalcoólica tamponada
para o pH e a condutividade do vinho com a seguinte composição:
— etanol absoluto: 11 l,
— hidrogenotartarato de potássio: 380 g,— cloreto de potássio: 60 g,
— ácido sulfúrico concentrado: 5 ml,
— água destilada: q.b. para 100 l.
Esta solução é utilizada nos ensaios de migração em circuito fechado num
empilhamento para electrodiálise sob tensão (1 volt/célula), na proporção
de 50 litros por metro quadrado de membranas aniónicas e catiónicas, até
à desmineralização da solução em 50 %. O circuito do efluente é iniciado
com uma solução de cloreto de potássio com a concentração de 5 g/l.
Pesquisam-se as substâncias migrantes no simulador e no efluente da
electrodiálise.
Procede-se à determinação quantitativa das moléculas orgânicas que
fazem parte da composição da membrana e sejam susceptíveis de migrar2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 39
(1) JO L 75 de 21.3.1990, p. 19. Directiva com a última redacção que lhe foi dada pela
Directiva 1999/91/CE (JO L 330 de 4.12.1999, p. 41).
▼B
para a solução tratada. Cada um desses componentes será objecto de uma
determinação quantitativa específica por parte de um laboratório
acreditado. O teor no simulador de todos os compostos cuja concentração
atinja 50 g/l deve ser inferior ao teor total.
As regras gerais de controlo dos materiais em contacto com os alimentos
são de um modo geral aplicáveis a este tipo de membranas.
2. PRESCRIÇÕES APLICÁVEIS À UTILIZAÇÃO DAS MEMBRANAS
O par de membranas aplicável no tratamento de estabilização tartárica do
vinho por electrodiálise deve satisfazer as seguintes condições:
— a diminuição do pH do vinho não deve ser superior a 0,3 unidade de pH,
— a diminuição da acidez volátil deve ser inferior a 0,12 g/l (2
miliequivalentes, expressa em ácido acético),
— o tratamento por electrodiálise não deve afectar os componentes não-
-iónicos do vinho, nomeadamente os polifenóis e os polissacáridos,
— a difusão de pequenas moléculas, como o etanol, deve ser reduzida e não
deve resultar numa diminuição superior a 0,1 % do teor alcoólico em
volume do vinho,
— a conservação e a limpeza das membranas devem ser efectuadas segundo
técnicas permitidas e com recurso a substâncias cuja utilização seja
autorizada na preparação de géneros alimentícios,
— as membranas devem ser identificadas, de modo a poder verificar-se o
respeito da alternância do empilhamento,
— o material utilizado deve ser gerido por um sistema de controlo/comando
que tenha em conta a instabilidade própria de cada vinho, de modo a só
eliminar a sobressaturação em hidrogenotartarato de potássio e em sais de
cálcio,
— a execução do tratamento deve ser colocada sob a responsabilidade de um
enólogo ou de um técnico qualificado.
O tratamento deve ser objecto de uma inscrição no registo previsto no n.o2d o
artigo 70.odo Regulamento (CEE) n.o1493/1999.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 40
▼B
ANEXO XI
Prescrições relativas à urease
(artigo 17.odo presente regulamento)
1) Codificação internacional da urease: EC 3-5-1-5, n.oCAS: 9002-13-5.
2) Actividade: a urease (activa em meio ácido) decompõe a ureia em amoníaco e
dióxido de carbono. A actividade declarada é de, pelo menos, 5 unidades/mg,
sendo uma unidade definida como a quantidade de enzima libertada por
1 µmole de NH3por minuto a 37oC a partir de uma concentração de ureia de
5 g/l (pH4).
3) Origem: Lactobacillus fermentum .
4) Domínio de aplicação: decomposição da ureia presente nos vinhos destinados
a um envelhecimento prolongado, sempre que a concentração inicial de ureia
seja superior a 1 mg/l.
5) Dose máxima de utilização: 75 mg de preparação enzimática por litro de vinho
tratado não ultrapassando 375 unidades de urease por litro de vinho. No fim do
tratamento, a actividade enzimática residual deve ser totalmente eliminada por
filtração do vinho (diâmetro dos poros inferior a 1 µm).
6) Especificações de pureza química e microbiológica:
Perda por secagem Inferior a 10 %
Metais pesados Inferior a 30 ppm
Pb Inferior a 10 ppmAs Inferior a 2 ppmColiformes totais Ausência
Salmonella spp Ausência numa amostra de 25 g
Germes aeróbios totais Inferior a 5 x 10
4germes/g
A urease autorizada para o tratamento do vinho deve ser produzida em
condições semelhantes às da urease que foi objecto do parecer do Comité
Científico da Alimentação Humana de 10 de Dezembro de 1998.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 41
▼B
ANEXO XII
Derrogações relativas ao teor de dióxido de enxofre
(artigo 19.odo presente regulamento)
Em complemento do ponto A do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999, e
no que respeita aos vinhos com teor de açúcares residuais igual ou superior a 5 g/
/l, expresso em açúcar invertido, o teor máximo de dióxido de enxofre é fixado
em:
a) 300 mg/l, no caso:
— dos vqprd brancos com direito à denominação de origem controlada
«Gaillac»;
— dos vqprd com direito às denominações de origem «Alto Adige» ou
«Trentino» designados pelas menções, ou por uma das menções, seguintes:
«passito» ou «vendemmia tardiva»;
— dos vqprd Moscato di Pantelleria naturale e Moscato di Pantelleria;— dos vinhos de mesa com direito a indicação geográfica a seguir indicados,
se o título alcoométrico volúmico total for superior a 15 % vol. e o teor de
açúcares residuais for superior a 45 g/l:
— Vin de pays de Franche-Comté,
— Vin de pays des coteaux de l'Auxois,— Vin de pays de Saône-et-Loire,— Vin de pays des coteaux de l'Ardèche,— Vin de pays des collines rhodaniennes,— Vin de pays du omté Tolosan,— Vin de pays des côtes de Gascogne,— Vin de pays du Gers,
— Vin de pays du Lot,
— Vin de pays des côtes du Tarn,— Vin de pays de la Corrèze,— Vin de pays de l'Île de Beauté,— Vin de pays d'Oc,— Vin de pays des côtes de Thau,— Vin de pays des coteaux de Murviel;
b) 400 mg/l, no caso:
— dos vqprd brancos com direito às denominações de origem controladas
«Anjou-Coteaux de la Loire»; «Coteaux du Layon», seguida do nome do
município de origem; «Coteaux du Layon», seguida de «Chaume»;
«Coteaux de Saumur»; «Pacherenc du Vic Bilh»; «Alsace»; e «Alsace
grand cru», seguida da menção «vendanges tardives» ou «sélection de
grains nobles»;
— dos vinhos doces de uvas sobreamadurecidas e dos vinhos doces de uvas
passas originários da Grécia cujo teor de açúcares residuais, expresso em
açúcar invertido, seja igual ou superior a 45 g/l e que tenham direito às
seguintes denominações de origem: Samos (S άµος), Rodes (Ρόδος),
Patras (Πατρα), Rio Patron (Ρίο Πατρών), Cefalonia (Κεφαλονία),
Lemnos (Λήµνος), Sitia (Σητεία), Santorini (Σαντορίνη), Nemeia
(Nεµέα), Dafnis (∆αφνές).
Em complemento do ponto A do anexo V do Regulamento (CE) n.
o1493/1999 o
teor máximo de dióxido de enxofre é fixado em 400 mg/l, no que respeita aos
vinhos brancos originários do Canadá com teor de açucares residuais igual ou
superior a 5 g/l, expresso em açúcar invertido e com direito à menção «Icewine».2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 42
▼M2
▼M4
ANEXO ΧΙΙA
Aumento do teor máximo total de dióxido de enxofre quando as condições climáticas o tornarem
necessário
(Artigo 19.odo presente regulamento)
AnoEstado-
-MembroZonas(s) vitícola(s) Vinhos abrangidos
1. 2000 Alemanha Todas as zonas vitícolas do
território alemãoTodos os vinhos elaborados a
partir de uvas colhidas
durante o ano 20002000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 43
▼B
ANEXO XIII
Teor de acidez volátil
Em derrogação do ponto B.1 do anexo V do Regulamento (CE) n.o1493/1999, o
teor máximo de acidez volátil é fixado:
a)No que diz respeito aos vinhos alemães:
em 30 miliequivalentes por litro para os vqprd que reúnam as condições para
poderem ser designados pelas menções «Eiswein» ou «Beerenauslese»;
em 35 miliequivalentes por litro para os vqprd que reúnam as condições para
poderem ser designados pela menção «Trockenbeerenauslese»;
b)No que diz respeito aos vinhos franceses:
em 25 miliequivalentes por litro para os vqprd a seguir indicados:
— Barsac,
— Cadillac,
— Cérons,— Loupiac,— Monbazillac,— Sainte-Croix-du-Mont,— Sauternes,— Anjou-Coteaux de la Loire,
— Bonnezeaux,
— Coteaux de l'Aubance,— Coteaux du Layon,— Coteaux du Layon, seguido do nome do município de origem,— Coteaux du Layon, seguido de «Chaume»,— Quarts de Chaume,— Coteaux de Saumur,— Jurançon,
— Pacherenc du Vic Bilh,
— Alsace e Alsace grand cru, designados e apresentados com a menção
«vendanges tardives» ou «sélection de grains nobles»,
— Arbois, seguido da menção «vin de paille»,— Côtes du Jura, seguido da menção «vin de paille»,
— L'Etoile, seguido da menção «vin de paille»,
— Hermitage, seguido da menção «vin de paille»;
os vinhos de mesa com direito a indicação geográfica a seguir indicados, se o
título alcoométrico volúmico total for superior a 15 % e o teor de açúcares
residuais for superior a 45 g/l:
— Vin de pays de Franche-Comté,
— Vin de pays des coteaux de l'Auxois,— Vin de pays de Saône-et-Loire,— Vin de pays des coteaux de l'Ardèche,— Vin de pays des collines rhodaniennes,— Vin de pays du comté Tolosan,
— Vin de pays des côtes de Gascogne,
— Vin de pays du Gers,— Vin de pays du Lot,— Vin de pays des côtes du Tarn,— Vin de pays de la Corrèze,— Vin de pays de l'Île de Beauté,— Vin de pays d'Oc,— Vin de pays des côtes de Thau,
— Vin de pays des coteaux de Murviel;
os vlqprd a seguir indicados, designados e apresentados com a menção «vin
doux naturel»:
— Banyuls,
— Banyuls rancio,— Banyuls grand cru,— Banyuls grand cru rancio,
— Frontignan,
— Grand Roussillon,2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 44
▼B
— Grand Roussillon rancio,
— Maury,
— Maury rancio,
— Muscat de Beaumes-de-Venise,— Muscat de Frontignan,— Muscat de Lunel,— Muscat de Mireval,— Muscat de Saint-Jean-de-Minervois,— Rasteau,— Rasteau rancio,— Rivesaltes,
— Rivesaltes rancio,
— Vin de Frontigan;
c)No que diz respeito aos vinhos italianos:
em 25 miliequivalentes por litro para:— os vlqprd «Marsala»,
— os vqprd Moscato di Pantelleria naturale, Moscato di Pantelleria e
Malvasia delle Lipari,
— os vqprd e os vlqprd que reúnam as condições para poderem ser
designados pela menção ou por uma das menções «vin santo», «passito»,
«liquoroso» ou «vendemmia tardiva», e
— os vinhos de mesa com direito a indicação geográfica que reúnam as
condições para poderem ser designados pela menção ou por uma das
menções «vin santo», «passito», «liquoroso» ou «vendemmia tardiva»,
— os vinhos de mesa obtidos a partir da casta «Vernaccia di Oristano B»,
colhida na Sardenha, que reúnam as condições para poderem ser
designados por «Vernaccia di Sardegna»;
d)No que diz respeito aos vinhos austríacos:
— em 30 miliequivalentes por litro para os vqprd que reúnam as condições
para poderem ser designados pelas menções «Beerenauslese» ou
«Eiswein»,
— em 40 miliequivalentes por litro para os vqprd que reúnam as condições
para poderem ser designados pelas menções «Ausbruch», «Trockenbee-
renauslese» ou «Strohwein»;
e)No que diz respeito aos vinhos originários do Reino Unido:
em 25 miliequivalentes por litro para os vqprd que sejam designados e
apresentados pelos termos «botrytis» ou outros termos equivalentes, «noble
late harvested», «special late harvested» ou «noble harvest» e reúnam as
condições para poderem ser designados desse modo.
f)No que diz respeito aos vinhos originários de Espanha:
em 25 miliequivalentes por litro para os vqprd que reúnam as condições para
poderem ser designados pela menção «vendimia tardía».
g)No que diz respeito aos vinhos originários do Canadá:
em 35 miliequivalentes por litro, para os vinhos que reúnam as condições para
poderem ser designados pela menção «Icewine».2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 45
▼M2
▼B
ANEXO XIV
Enriquecimento quando as condições climáticas tenham sido excepcionalmente desfavoráveis
(artigo 23.odo presente regulamento)
Ano Zona vitícola Região geográfica Casta (eventualmente)
1. 2000 A Inglaterra, Gales Auxerrois, Chardonnay,
Ehrenfelser, Faber, Huxel-
rebe, Kerner, Pinot Blanc,
Pinot Gris, Pinot Noir, Ries-
ling, Schonburger, Scheurebe,
Seyval Blanc e Wurzer2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 46
▼M1
▼B
ANEXO XV
Casos em que são autorizados a acidificação e o enriquecimento de um
mesmo produto
(artigo 27.odo presente regulamento)
(p. m.)2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 47
▼B
ANEXO XVI
Datas antes das quais, devido a condições climáticas excepcionais, podem ser
efectuadas as operações de enriquecimento, acidificação e desacidificação
(artigo 29.odo presente regulamento)
(p. m.)2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 48
▼B
ANEXO XVII
Características dos destilados de vinho ou de uvas secas que podem ser
adicionados aos vinhos licorosos e a certos vlqprd
(artigo 37.odo presente regulamento)
1. Características organolépticas: nenhum gosto estranho detectável na
matéria-prima
2. Título alcoométrico volúmico:
mínimo 52 % vol.
máximo 86 % vol.
3. Quantidade total de substâncias
voláteis, à excepção dos álcoois
etílico e metílico:Igual ou superior a 125 g/hl de álcool a
100 % vol.
4. Teor máximo em álcool metílico: < 200 g/hl de álcool a 100 % vol.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 49
▼B
ANEXO XVIII
Lista dos vlqprd cuja elaboração é objecto de normas especiais
A.LISTA DOS VLQPRD CUJA ELABORAÇÃO INCLUI A UTILI-
ZAÇÃO DE MOSTO DE UVAS OU A MISTURA DESTE PRODUTO
COM VINHO
(n.o1 do artigo 38.odo presente regulamento)
GRÉCIA
Σάµος ( Samos),Μοσχάτος Πατρών ( Muscat de Patras), Μοσχάτος Ρίου
Πατρών ( Muscat Rion de Patras), Μοσχάτος Κεφαλληνίας ( Muscat de
Cefalonia),ΜοσχάτοςΡόδου( Muscat de Rodes), ΜοσχάτοςΛήµνου( Muscat
de Lemnos),Σητεία( Sitia),Νεµέα( Nemeia),Σαντορίνη( Santorini),∆αφνές
(Dafnis),Μαυροδάφνη Κεφαλληνίας ( Mavrodafne de Cefalonia),
ΜαυροδάφνηΠατρών( Mavrodafne de Patras).
ESPANHA
vlqprdDenominação do produto estabelecida pela
legislação comunitária ou do Estado-
-Membro
Alicante Moscatel de Alicante
Vino dulce
Cariñena Vino dulce
Jerez-Xérès-Sherry Pedro Ximénez
Moscatel
Montilla-Moriles Pedro Ximénez
Priorato Vino dulce
Tarragona Vino dulce
Valencia Moscatel de Valencia
Vino dulce
ITÁLIA
Cannonau di Sardegna, giró di Cagliari, malvasia di Bosa, malvasia di Cagliari,
Marsala, monica di Cagliari, moscato di Cagliari, moscato di Sorso-Sennori,
moscato di Trani, nasco di Cagliari, Oltrepó Pavese moscato, San Martino della
Battaglia, Trentino, Vesuvio Lacrima Christi.
B.LISTA DOS VLQPRD AOS QUAIS PODEM SER ADICIONADOS OS
PRODUTOS REFERIDOS NA ALÍNEA B) DO PONTO J.2 DO
ANEXO V DO REGULAMENTO (CE) N.o1493/1999
(n.o2 do artigo 38.odo presente regulamento)
1.Lista dos vlqprd cuja elaboração inclui a adição de álcool de vinho ou de
uvas secas, com um título alcoométrico igual ou superior a 95 % vol. e
inferior ou igual a 96 % vol.
(Primeiro travessão da subalínea ii) da alínea b) do ponto J.2 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999)
GRÉCIA
Σάµος ( Samos),Μοσχάτος Πατρών ( Muscat de Patras), Μοσχάτος Ρίου
Πατρών ( Muscat Rion de Patras), Μοσχάτος Κεφαλληνίας ( Muscat de
Cefalonia),Μοσχάτος Ρόδου ( Muscat de Rodes), Μοσχάτος Λήµνου
(Muscat de Lemnos), Σητεία ( Sitia),Σαντορίνη ( Santorini),∆αφνές
(Dafnis),Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη
Κεφαλληνίας( Mavrodafne de Cefalonia).
ESPANHA
Contado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda,
Málaga, Montilla-Moriles, Rueda.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 50
▼B
2.Lista dos vlqprd cuja elaboração inclui a adição de aguardente vínica ou de
bagaço, com um título alcoométrico igual ou superior a 52 % vol. e inferior
ou igual a 86 % vol.
(Segundo travessão da subalínea ii) da alínea b) do ponto J.2 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999)
GRÉCIA
Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη
Κεφαλληνίας ( Mavrodafne de Cefalonia), Σητεία ( Sitia),Σαντορίνη
(Santorini),∆αφνές( Dafnis),Νεµέα( Nemeia).
FRANÇA
Pineau des Charentes ou pineau charentais, floc de Gascogne, macvin du Jura.
3.Lista dos vlqprd cuja elaboração inclui a adição de aguardente de uvas
secas, com um título alcoométrico igual ou superior a 52 % vol. e inferior ou
igual a 94,5 % vol.
(Terceiro travessão da subalínea ii) da alínea b) do ponto J.2 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999)
GRÉCIA
Μαυροδάφνη Πατρών ( Mavrodafne de Patras), Μαυροδάφνη
Κεφαλληνίας( Mavrodafne de Cefalonia).
4.Lista dos vlqprd cuja elaboração inclui a adição de mosto de uvas
parcialmente fermentado proveniente de uvas passas
(Primeiro travessão da subalínea iii) da alínea b) do ponto J.2 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999)
ESPANHA
vlqprdDenominação do produto estabelecida
pela legislação comunitária ou do Estado-
-Membro
Jerez-Xérès-Sherry Vino generoso de licor
Málaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino generoso de licor
ITÁLIA
Aleatico di Gradoli, Giro di Cagliari, Malvasia delle Lipari, Malvasia di
Cagliari, Moscato passito di Pantelleria.
5.Lista dos vlqprd cuja elaboração inclui a adição de mosto de uvas
concentrado obtido pela acção do fogo directo que corresponda, excep-
tuando esta operação, à definição de mosto de uvas concentrado
(Segundo travessão da subalínea iii) da alínea b) do ponto J.2 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999)
ESPANHA
vlqprdDenominação do produto estabelecida
pela legislação comunitária ou do Estado-
-Membro
Alicante
Condado de Huelva Vino generoso de licor
Jerez-Xérès-Sherry Vino generoso de licor
Málaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino generoso de licor
Navarra Moscatel2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 51
▼B
ITÁLIA
Marsala.
6.Lista dos vlqprd cuja elaboração inclui a adição de mosto de uvas
concentrado
(Terceiro travessão da subalínea iii) da alínea b) do ponto J.2 do anexo V do
Regulamento (CE) n.o1493/1999)
ESPANHA
vlqprdDenominação do produto estabelecida
pela legislação comunitária ou do Estado-
-Membro
Málaga Vino dulce
Montilla-Moriles Vino dulce
Tarragona Vino dulce
ITÁLIA
Oltrepó Pavese Moscato, Marsala, Moscato di Trani.2000R1622 — PT — 26.10.2001 — 005.001 — 52