PL Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej C 25/18

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2015/C 25/08)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

JEDNOLITY DOKUMENT

„ARROZ CAROLINO DO BAIXO MONDEGO”

Nro UE: PT-PGI-0005-0966-21.2.2012

ChNP ( ) ChOG ( X )

1. Nazwa

„Arroz Carolino do Baixo Mondego”

2. Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Portugalia

3. Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1. Rodzaj produktu

Klasa 1.6. Owoce, warzywa i zboża świeże lub przetworzone

3.2. Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Ryż „Arroz Carolino do Baixo Mondego” to obłuskane ziarna ryżu gatunku ryż siewny Oryza sativa L., podgatunek Japonica, różnych odmian (np. Aríete, EuroSis, Augusto, Vasco i Luna), które to ziarna ze względu na ich uprawę w regionie Baixo Mondego, po obłuskaniu i wymłóceniu, charakteryzują się wilgotnością maksymalnie 13 % i mają następujące właściwości:

Właściwości odmiany w przypadku wymłóconego surowego ziarna

Ziarna ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego” to długie ziarna rodzaju A, o białej barwie oraz szklistym i krystalicznym wyglądzie.

Właściwości chemiczne surowego ziarna

Parametry Wartości minimalne Wartości maksymalne Amyloza (% w s.m.) 17,5 22,5 Białko (% w s.m.) 6,1 7,2 Tłuszcz (% w s.m.) 0,54 0,95 Popiół łącznie (% w s.m.) 0,30 0,45

Właściwości fizyczne

Parametry Wartości minimalne Wartości maksymalne Ziarno całe (%) 60 68

Właściwości reologiczne

Parametry Wartości minimalne Wartości maksymalne Lepkość (cP) 2 900 3 700 Retrogradacja (cP) 50 500

Właściwości kulinarne

Parametry Wartości minimalne Wartości maksymalne Twardość* (kg/cm2) 0,9 1,2 Czas gotowania (w minutach) 10 12 Ilość wchłoniętej wody (%) 13 20 Zwiększenie objętości (o ile razy więcej) 2,09 2,49 Rozkład (%) 1 2

3.3. Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

—

3.4. Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Produkcja ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego” od wysiewu do zbiorów odbywa się na obszarze geograficznym określonym i opisanym w pkt 4.

3.5. Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd. produktu, do którego odnosi się chronione oznaczenie geograficzne

—

3.6. Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się chronione oznaczenie geograficzne

Na etykiecie produktu muszą znajdować się następujące elementy:

nazwa i oznaczenie kontrolne jednostki kontrolującej i certyfikującej i numer serii;

logo ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego”, jak na poniższym rysunku:

4. Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar produkcji ryżu objętego ChOG „Arroz Carolino do Baixo Mondego” obejmuje następujące wsie: Ançã w gminie Cantanhede; Ameal, Antuzede, Arzila, Ribeira de Frades, São João do Campo, S. Martinho do Bispo i Taveiro w gminie Coimbra; Anobra w gminie Condeixa-a-Nova; Alqueidão, Lavos, Paião, Borda do Campo, Maiorca, Ferreira-a-Nova, Santana e Vila Verde w gminie Figueira da Foz; Tentúgal, Meãs do Campo, Carapinheira, Montemor-o-Velho, Gatões, Abrunheira, Liceia, Verride, Ereira, Vila Nova da Barca, Pereira e Santo Varão w gminie Montemor-o-Velho; Louriçal w gminie Pombal; Alfarelos, Brunhós, Gesteira, Granja do Ulmeiro, Samuel, Soure, Vila Nova de Anços e Vinha da Rainha w gminie Soure.

5. Związek z obszarem geograficznym

Specyfika obszaru geograficznego

Pod względem klimatu region Baixo Mondego z uwagi na swoje położenie geograficzne różni się od wszystkich innych terenów, na których uprawia się ryż, zwłaszcza w dolinie Tagu i rzeki Sado. Klimat regionu Baixo Mondego podczas wszystkich etapów uprawy ryżu, a zwłaszcza podczas wzrostu, dojrzewania i zbiorów ziaren, różni się od klimatu innych regionów ze względu na następujące cechy: 1) mniejsza liczba godzin światła dziennego (1 627 godzin światła dziennego podczas całego cyklu uprawy, z czego około 500 godzin światła dziennego skoncentrowanych jest w okresie wzrostu i dojrzewania ziaren); 2) średnie temperatury bardziej łagodne, o mniejszych amplitudach, wysoka względna wilgotność powietrza; 3) mniejsze natężenie promieniowania słonecznego (około 29 kcal/cm2 w sierpniu i we wrześniu).

Specyfika produktu

Niskie temperatury i nasłonecznienie w okresie przed zbiorami lub podczas dojrzewania stanowią charakterystyczne czynniki rolnośrodowiskowe, które przyczyniają się do powolnego dojrzewania, a w konsekwencji do specyficznego składu chemicznego ryżu.

Ryż „Arroz Carolino do Baixo Mondego” wyróżnia się ze względu na powolny i charakterystyczny dla niego proces dojrzewania wynikający ze znacznego zmniejszenia natężenia promieniowania słonecznego w tym okresie, co powoduje, że proces dojrzewania jest bardziej jednolity i przebiega wolniej.

Ziarna ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego” to długie ziarna rodzaju A, jednolite pod względem wielkości i barwy, o średniej zawartości amylozy 17,5–22,5 % w s.m., krótkim okresie gotowania (10–12 minut), średniej twardości (0,9–1,2 kg/cm2) i stabilności pod względem retrogradacji.

W wyniku analizy danych dotyczących tych samych odmian stwierdzono, że zawartość amylozy w próbkach z regionu geograficznego Baixo Mondego była o 2 % wyższa od zawartości amylozy w ryżu uprawianym w innych regionach, a lepkość oraz właściwości organoleptyczne (zapach i smak) wyróżniały ryż objęty przedmiotowym ChOG w stosunku do ryżu z innych regionów. Zabarwienie ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego” jest pozbawione zanieczyszczeń i jednolite.

Te cechy charakterystyczne związane z uprawą ryżu w regionie Baixo Mondego wynikają ze wspomnianych wyżej czynników rolnośrodowiskowych, które prowadzą do powolnego dojrzewania ryżu na polach ryżowych, determinując właściwości kulinarne ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego”.

W wyniku analizy organoleptycznej ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego” gotowanego w wodzie, przeprowadzonej przez zespół degustatorów, stwierdzono, że ziarna tego ryżu są bardziej sypkie, kremowe, miękkie i mają gładszą i bardziej oleistą powierzchnię niż ziarna zwykłego ryżu „Carolino”.

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Cechy klimatyczne regionu Baixo Mondego sprawiają, że proces wzrostu i dojrzewania ryżu „Arroz Carolino do Baixo Mondego” przebiega wolniej, co przyczynia się do wytworzenia się charakterystycznych cech ryżu związanych z jego jakością, tj.:

— tendencji do wyższej zawartości amylozy,

— większej ilości całych ziaren z uwagi na powstawanie mniejszej ilości pęknięć podczas ostatniego etapu uprawy lub dojrzewania.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 6 ust. 1 akapit drugi wspomnianego rozporządzenia)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Arroz_Carolino_B.Mondego.pdf

(1) Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.