Akapit:

„W momencie dopuszczenia do spożycia świeże kasztany „Marrone del Mugello” powinny być:

— świeżym, niepoddanym obróbce produktem lub produktem namaczanym w zimnej wodzie przez maksymalnie osiem dni bez dodawania jakichkolwiek dodatków lub produktem poddanym sterylizacji w kąpieli w gorącej wodzie, po której następuje kąpiel w zimnej wodzie, bez dodawania jakichkolwiek dodatków i z zastosowaniem prawidłowej metody lokalnej;

— produktem, który został poddany selekcji i którego wymiary odpowiadają wymiarom określonym w dekrecie ministerialnym z dnia 10 lipca 1939 r. ustanawiającym szczególne przepisy techniczne dotyczące wywozu kasztanów jadalnych mające zastosowanie zarówno do wprowadzania produktu do obrotu na terytorium EWG, jak i jego wywozu do państw trzecich;

— produktem, który musi zostać zapakowany w czerwone siatki o pojemności 1 kg, 5 kg lub 10 kg lub w worki jutowe o pojemności 25 kg lub 30 kg; każde opakowanie powinno zostać opatrzone znakiem identyfikacyjnym ChOG »Marrone del Mugello«. Znak musi również zawierać dane dotyczące rozmiaru, masy, roku produkcji i daty zapakowania produktu i musi zostać przyszyty na zewnętrznej stronie opakowania, pełniąc funkcję pieczęci.”

otrzymuje brzmienie:

„W momencie dopuszczenia do spożycia świeże kasztany »Marrone del Mugello« powinny charakteryzować się następującymi cechami:

a) rozmiar: nie więcej niż 90 orzechów/kg;

b) świeży, niepoddany obróbce produkt lub produkt namaczany w zimnej wodzie przez maksymalnie osiem dni lub produkt poddany sterylizacji w kąpieli w gorącej wodzie, po której następuje kąpiel w zimnej wodzie; zakazuje się stosowania jakichkolwiek dodatków;

c) produkt dobrany w taki sposób, aby: — orzechy były całe, zdrowe, jędrne, suche, czyste i o standardowym kształcie i wyglądzie, jak opisano w art. 3, — orzechy nie mogą mieć śladów pleśni na łupinie, nie mogą być uszkodzone ani puste i nie mogą kiełkować. Dla każdego reprezentatywnego kilograma produktu ustala się następujące dopuszczalne marginesy tolerancji obliczane jako wartość procentowa masy: 6 % orzechów o uszkodzeniach miąższu, które nie wywierają wpływu na łupinę, wywołanych pleśnią lub działalnością owadów lub wynikających z innej przyczyny; 3 % orzechów, w których łupinach można zaobserwować dziurki wygryzione przez owady; 5 % orzechów, w przypadku których można zaobserwować niedobór substancji odżywczych, pęknięcia lub inne nieestetyczne wady;

d) produkt, którego wielkość została dobrana w taki sposób, aby zapewnić stałą liczbę orzechów na kg produktu;

e) bez uszczerbku dla wymogów ustanowionych w lit. b), c) i d) świeże orzechy o rozmiarze dobranym w taki sposób, aby liczba orzechów na kg nie przekraczała 90, mogą zostać opatrzone ChOG »Marrone del Mugello« wyłącznie do wykorzystania jako składnik wyrobów złożonych, wytwarzanych lub przetwarzanych;

f) masa opakowań nie musi być jednakowa. Jeżeli produkt zapakowano w siatki, muszą być one koloru czerwonego. Każde opakowanie musi zostać opatrzone znakiem identyfikacyjnym ChOG »Marrone del Mugello« zgodnym z logo opisanym w art. 10 i przymocowanym w taki sposób, aby uniemożliwić jego ponowne wykorzystanie.”.

Słowa „rozmiar od średniego do dużego (nie więcej niż 80 orzechów na kilogram), z tolerancją do 10 % w nieurodzajnych latach”, pierwotnie zawarte w art. 3, zastąpiono słowami „nie więcej niż 90 orzechów na kg” i włączono do art. 6 specyfikacji. Zmiana ta jest konieczna, ponieważ wcześniejsze brzmienie wymagało przeprowadzania corocznej oceny w celu ustalenia, czy dany rok był urodzajny, czy też nie; maksymalna dopuszczalna liczba 88 orzechów na kilogram w nieurodzajnym roku utrudnia dobór orzechów pod względem wielkości za pomocą sit.

Usunięto ogólne odniesienie do korzystania z „prawidłowej metody lokalnej”, ponieważ metoda ta została opisana w tym akapicie. Ponadto, aby uniknąć powtarzania sformułowania „bez dodawania jakichkolwiek dodatków”, dodano zastrzeżenie „zakazuje się stosowania jakichkolwiek dodatków”.

W ramach opisywanej zmiany dodano lit. c), d) i e). W lit. c) i d) opisano szczegółowo wiążące kryteria dotyczące wyboru kasztanów jadalnych oraz ich właściwości do celów doboru pod względem wielkości i jednorodności ustanowione w dekrecie ministerialnym z dnia 10 lipca 1939 r. Zmiana ta eliminuje konieczność odsyłania do tego aktu prawnego, jak ma to miejsce w dotychczasowej specyfikacji. W lit. e) uzupełniono specyfikację produktu w celu doprecyzowania, że kasztany jadalne, które dobrano pod względem wielkości w taki sposób, aby ich liczba na kg nie przekraczała 90, mogą zostać opatrzone ChOG „Marrone del Mugello” wyłącznie jako składniki wyrobów złożonych, wytwarzanych lub przetwarzanych. Możliwość przetwarzania opatrzonego ChOG produktu o mniejszym rozmiarze niż rozmiar produktu przeznaczonego do bezpośredniego spożycia przez konsumentów pozwala podmiotom gospodarczym zwiększyć wolumen certyfikowanego produktu uzyskiwanego zgodnie z praktykami uprawowymi stosowanymi na danym obszarze.

Ponadto usunięto wymogi dotyczące pojemności i rodzaju opakowania, ponieważ nie zawsze są one dostosowane do zmieniających się potrzeb rynkowych. Spośród dotychczasowych zasad zachowano jedynie zastrzeżenie, że wykorzystywane siatki muszą być koloru czerwonego, ponieważ kolor ten jest uznawany za najlepiej pasujący do barwy kasztanów jadalnych i jest powszechnie stosowany.

Dodano również odniesienie do artykułu określającego cechy charakterystyczne logo „Marrone del Mugello” i usunięto słowa „znak identyfikacyjny musi również zawierać dane dotyczące rozmiaru, masy, roku produkcji i daty zapakowania produktu i musi zostać przyszyty na zewnętrznej stronie opakowania, pełniąc funkcję pieczęci”, ponieważ informacje, które należy podać na etykiecie, są określone w przepisach ogólnych.