Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany w specyfikacji produktu, która nie jest zmianą nieznaczną, zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2022/C 252/10)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1) w terminie trzech miesięcy od daty niniejszej publikacji.

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA/CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM, GDY ZMIANA TA NIE JEST NIEZNACZNA

Wniosek o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„Carne Barrosã”

Nr UE: PDO-PT-0239-AM01 – 1.3.2019

ChNP (X) ChOG ( )

1. Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

Grupa składająca wniosek

Uzasadniony interes

CAPOLIB jest grupą odpowiedzialną za pierwotny wniosek o rejestrację.

Avenida do Eiró no19

2. Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Portugalia

3. Punkt w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

4. Rodzaj zmian

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

5. Zmiany

Nazwa produktu

Zmiana

Zmiana 1

Uzasadnienie

Dokonano aktualizacji wyrażenia użytego do opisu produktu („Carne de Bovino Barrosão”), biorąc pod uwagę nazwę faktycznie ostatecznie zarejestrowaną („Carne Barrosã”).

Wcześniejsze brzmienie: „Carne de Bovino Barrosão”.

Nowe brzmienie: „Carne Barrosã”.

Opis produktu

Zmiana

Zmiana 2

Uzasadnienie

Poprawiono opis produktu, podsumowując w jednym ustępie informacje rozproszone w istniejących specyfikacjach. Skreśla się słowo „chłodzone”, ponieważ celem jest umożliwienie zamrażania w przyszłości. Odniesienie do rejestru zootechnicznego jest aktualizowane, ponieważ obecnie ma on być znany jako rejestr założycielski. Odniesienia do form prezentacji handlowej usuwa się z opisu produktu, ponieważ w tym celu dodano specjalny rozdział.

Wcześniejsze brzmienie:

„Termin »Carne de Bovino Barrosão« oznacza tusze lub opakowane i schłodzone kawałki uzyskane ze zwierząt rasy Barrosã wpisanych do rejestru zootechnicznego lub księgi hodowlanej danej rasy, urodzone z ojców i matek wpisanych do rejestru zootechnicznego lub księgi hodowlanej rasy bydła BARROSÃ”.

Nowe brzmienie: „Termin »CARNE BARROSÃ« oznacza mięso uzyskane ze zwierząt rasy Barrosã wpisanych do rejestru założycielskiego lub księgi hodowlanej rasy, które urodziły się i były chowane na obszarze geograficznym określonym zgodnie z niniejszymi specyfikacjami”.

Zmiana

Zmiana 3

Uzasadnienie

W celu uproszczenia kontroli produktu skreśla się maksymalny limit wagowy dla przedziału wiekowego „vitela” („cielęcina”), mając na uwadze, że zgodnie z rozporządzeniem Rady (WE) nr 700/2007 z dnia 11 czerwca 2007 r. waga zwierząt przy uboju wydaje się nie mieć tak dużego znaczenia przy określaniu szczególnych cech mięsa.

Wcześniejsze brzmienie:

Nowe brzmienie:

Zmiana

Zmiana 4

Uzasadnienie

Zgodnie z załącznikiem VII do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. stworzono odrębny przedział wiekowy „vitelão” („roczniak”) (obecnie zawierający się w przedziale „novilho” („młody byk lub jałówka”).

Wcześniejsze brzmienie:

„Młoda wołowina: mięso otrzymywane z samca lub samicy [...] w wieku od dziewięciu miesięcy do trzech lat”.

Nowe brzmienie:

„Mięso kategorii »vitelão« otrzymuje się ze zwierząt obu płci w wieku od 9 do 12 miesięcy podczas uboju, o masie minimalnej 130 kg. Barwa mięsa waha się od różowej do czerwonej. Barwa tłuszczu waha się od białej do białawej. Właściwości smakowe mięsa sytuują się między właściwościami kategorii »vitela« i »novilho«.

W wieku odpowiadającym kategorii mięsa »vitelão« dieta zwierząt ulega zmianie, ponieważ są one stopniowo odsadzane i przestawiane na dietę opartą na wypasie na pastwiskach i na paszach, a także innych produktach pochodzących z gospodarstwa rolnego, takich jak zboża.

Zważywszy że zwierzęta, z których uzyskuje się tę kategorię mięsa, są odsadzane od matki, mięso ma nieco bardziej intensywny smak niż »vitela« – mniej słodki i bardziej zielny. Jednocześnie mięso jest nieco mniej soczyste na początku żucia, ponieważ jego zawartość wody jest niższa ze względu na dietę zwierząt. Jednak nieznacznie ciemniejszy tłuszcz nadaje smakowi mięsa nowe poczucie świeżości i soczystości po stymulowaniu przepływu śliny, i sprawia, że jest to mięso w równym stopniu kruche i soczyste.

Mięso kategorii »novilho« uzyskuje się ze zwierząt obu płci w wieku od 12 miesięcy do 3 lat podczas uboju, o masie minimalnej 130 kg. Barwa mięsa waha się od różowej do ciemnoczerwonej. Barwa tłuszczu waha się od białej do białawej, a czasem żółtawej. Właściwości smakowe mięsa sytuują się między właściwościami kategorii »vitela« i »vaca«.

W mięsie tym przeważają bardziej złożone i intensywne aromaty. Jego konsystencja jest twardsza i mniej cieknąca niż w przypadku kategorii »vitelão« ze względu na niższą zawartość wody we włóknach mięśniowych. Tłuszcz jest ciemniejszy i ma intensywniejszą barwę niż tłuszcz kategorii »vitela« i »vitelão«, czasem lekko żółtawą. Dzieje się tak ze względu na to, że zboża stanowią umiarkowaną część diety zwierząt, co sprzyja ich wzrostowi i uzupełnia warstwę tłuszczu na tuszy”.