C 152/19

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33

(2020/C 152/06)

Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 (1).

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA STANDARDOWEJ ZMIANY

„Cévennes”

PGI-FR-A1151-AM01

Data przekazania informacji: 10.2.2020

OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY

1. Opis właściwości organoleptycznych win

W rozdziale I pkt 3.3 specyfikacji produktu objętego chronionym oznaczeniem geograficznym „Cévennes” dodano opis właściwości organoleptycznych win, który jest bardziej szczegółowy w zakresie barw, aromatów i cech smakowych.

Powyższa zmiana specyfikacji produktu ma wpływ na jednolity dokument, w którym również wprowadzono uzupełnienie w punkcie „Opis wina lub win”.

2. Wyznaczony obszar geograficzny

Poprawiono rozdział I pkt 4.1 specyfikacji produktu, wprowadzając korekty redakcyjne:

— w akapicie pierwszym wyrażenie „zbiór winogron” zastąpiono terminem „produkcja winogron”, który jest bardziej odpowiedni do określenia obszaru geograficznego, na którym produkuje się winogrona, w zestawieniu z obszarem, na którym przeprowadza się fermentację winogron i produkcję win,

— zmieniono nazwę gminy „Fontanès et Peyrolles” na „Fontanès”,

— zmieniono zapis nazwy gminy „Peyroles” na „Peyrolles”.

Zmiany te wprowadzono również w punkcie „Wyznaczony obszar geograficzny” jednolitego dokumentu.

3. Obszar bezpośredniego sąsiedztwa

W rozdziale I pkt 4.1 specyfikacji produktu wskazano gminy departamentu Gard, z których składa się obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do fermentacji i wytwarzania win objętych chronionym oznaczeniem geograficznym „Cévennes”. Obszar ten nie został zmieniony, lecz jedynie określono go w formie wykazu gmin, a nie – jak dotychczas – kantonów, których granice administracyjne są mniej dokładne.

Wykaz gmin sporządzono zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym z 2019 r. stanowiącym krajowy dokument referencyjny.

Określenie obszaru bezpośredniego sąsiedztwa w formie wykazu gmin wprowadzono również w punkcie „Wymogi dodatkowe” jednolitego dokumentu.

4. Odmiany winorośli

W rozdziale I pkt 5 specyfikacji produktu do wykazu odmian winorośli przeznaczonych do produkcji win objętych ChOG „Cévennes” dodaje się następujących 9 odmian:

„artaban N, cabernet blanc B, cabernet cortis N, floreal B, muscaris B, soreli B, souvignier gris B, vidoc N i voltis B”.

Są to odmiany uznawane za odporne na suszę i grzybowe choroby roślin. Umożliwiają stosowanie mniejszej ilości środków ochrony roślin, odpowiadając jednocześnie odmianom wykorzystywanym do produkcji win objętych ChOG. Nie wpływają na właściwości win objętych ChOG.

Wprowadzenie tych odmian do odmian winorośli prowadzi do zmiany punktu „Kategorie produktów sektora wina” jednolitego dokumentu.

5. Zmiany redakcyjne specyfikacji produktu niemające wpływu na jednolity dokument

W rozdziale 2 specyfikacji produktu objętego chronionym oznaczeniem geograficznym „Cévennes” wprowadzono zmiany redakcyjne w tabeli zawierającej główne punkty podlegające kontroli polegające na zastosowaniu dokładniejszych określeń:

— wyrażenie „Obszar zbioru winogron” zastąpiono wyrażeniem „Obszar produkcji winogron”,

— po wyrażeniu „miejsce przetwarzania” dodano słowo „– fermentacji”,

— wyrażenie „Kontrola analityczna” zastąpiono wyrażeniem „Badanie analityczne”.

W rozdziale 3 specyfikacji produktu objętego chronionym oznaczeniem geograficznym „Cévennes” zaktualizowano dane kontaktowe jednostki certyfikacyjnej działającej na rzecz INAO, właściwego organu kontrolnego.

Powyższe poprawki redakcyjne nie mają wpływu na jednolity dokument.

JEDNOLITY DOKUMENT

1. Nazwa produktu

Cévennes

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChOG – chronione oznaczenie geograficzne

3. Kategorie produktów sektora wina

1. Wino

5. Gatunkowe wino musujące

16. Wino wytwarzane z przejrzałych winogron

4. Opis wina lub win

Czerwone wina niemusujące

Chronione oznaczenie geograficzne „Cévennes” jest zastrzeżone dla czerwonych, różowych i białych win niemusujących i win wytwarzanych z przejrzałych winogron.

Wina czerwone charakteryzują się elegancją, wyrazistym aromatem oraz zróżnicowaną strukturą taninową w zależności od wykorzystanych technologii produkcji wina. Szata win czerwonych ma barwę rubinową z lekko fioletowymi refleksami. Wina te mają intensywny, czysty aromat z nutami czerwonych owoców (czereśni, truskawki, maliny, porzeczki) i czarnych owoców. W smaku wino jest zwarte, krągłe i wykwintne.

W przypadku win niemusujących całkowita objętościowa zawartość alkoholu, kwasowość miareczkowa, kwasowość lotna i całkowita zawartość dwutlenku siarki (wartości minimalne lub maksymalne) są zgodne z wartościami określonymi w przepisach wspólnotowych.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) 9 Minimalna kwasowość miareczkowa Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

Różowe wina niemusujące

Wina różowe wytwarza się głównie z odmian winorośli cinsault, grenache i syrah – z wykorzystaniem połączenia tych odmian lub tylko z jednej z nich. Wina te posiadają szatę o barwie przechodzącej od bladoróżowej do łososiowej. Ich zapach jest subtelny i delikatny, z wyważonymi nutami czerwonych owoców (czereśni, truskawki, maliny, porzeczki). W smaku wina są krągłe, miłe i delikatne. Ich smak jest także przyjemnie świeży i dobrze odzwierciedla paletę aromatów.

W przypadku win niemusujących całkowita objętościowa zawartość alkoholu, kwasowość miareczkowa, kwasowość lotna i całkowita zawartość dwutlenku siarki (wartości minimalne lub maksymalne) są zgodne z wartościami określonymi w przepisach wspólnotowych.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) 9 Minimalna kwasowość miareczkowa Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

Białe wina niemusujące

Wina białe wyróżniają się subtelnością, której towarzyszy zawsze charakterystyczna świeżość. Ich szata jest bladożółta, przejrzysta i połyskliwa, niekiedy z pięknymi zielonymi refleksami. Profil aromatyczny wyróżnia się nutami owoców z białym miąższem, a niekiedy również aromatami cytrusów i bukszpanu – zawsze jednak charakteryzuje się dużą świeżością. Wina te są bardzo żywe w smaku, niezwykle aromatyczne i delikatne, a ich aromat utrzymuje się bardzo długo.

W przypadku win niemusujących całkowita objętościowa zawartość alkoholu, kwasowość miareczkowa, kwasowość lotna i całkowita zawartość dwutlenku siarki (wartości minimalne lub maksymalne) są zgodne z wartościami określonymi w przepisach wspólnotowych.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) 9 Minimalna kwasowość miareczkowa Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

Czerwone, różowe i białe wina wytwarzane z przejrzałych winogron

Wina wytwarzane z przejrzałych winogron cechują się aromatem dojrzałych owoców.

W przypadku win wytwarzanych z przejrzałych winogron rzeczywista objętościowa zawartość alkoholu, całkowita objętościowa zawartość alkoholu, naturalna objętościowa zawartość alkoholu i całkowita zawartość dwutlenku siarki (wartości minimalne lub maksymalne) są zgodne z wartościami określonymi w przepisach wspólnotowych.

Ogólne analityczne cechy charakterystyczne Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna kwasowość miareczkowa Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

5. Praktyki winiarskie

a) podstawowe praktyki enologiczne

Szczególne praktyki enologiczne

W praktykach enologicznych towarzyszących produkcji wina należy przestrzegać wymogów obowiązujących na poziomie wspólnotowym oraz zawartych w kodeksie rolnictwa i rybołówstwa morskiego.

b) maksymalne zbiory

90 hektolitrów z hektara

6. Wyznaczony obszar geograficzny

Produkcja winogron, ich fermentacja i wytwarzanie win objętych chronionym oznaczeniem geograficznym „Cévennes” odbywają się na obszarze następujących gmin w departamencie Gard:

Aigaliers, Aigremont, Aiguèze, Alès, Allègre, Alzon, Anduze, Arpaillargues-et-Aureillac, Arphy, Arre, Arrigas, Aspères, Aubussargues, Aujac, Aulas, Aumessas, Avèze, Bagard, Barjac, Baron, Bessèges, Bez et Esparon, Blandas, Blauzac, Boisset-et-Gaujac, Bonnevaux, Bordezac, Boucoiran-et-Nozières, Bouquet, Bourdic, Bragassargues, Branoux-les-Taillade, Breau Salagosse, Brignon, Brouzet-lès-Alès, Campestre-et-Luc, Canaules-et-Argentières, Cannes-et-Clairan, Cardet, Carnas, Cassagnoles, Castelnau-Valence, Causse-Bégon, Cavillargues, Cendras, Chambon, Chamborigaud, Collorgues, Colognac, Combas, Concoules, Conqueyrac, Corbès, Courry, Crespian, Cros, Cruviers-Lascours, Deaux, Dions, Domessargues, Dourbies, Durfort-et-Saint-Martin-de-Sossenac, Estrechure (l’), Euzet, Foissac, Fontarèches, Fons-Outre-Gardon, Fons-sur-Lussan, Fontanès, Fressac, Gailhan, Gagnières, Gajan, Garrigues-Sainte-Eulalie, Gaujac, Générargues, Génolhac, Goudargues, Grand-Combe (la), Issirac, La Bastide-d’Engras, La Bruguière, La Cadière-et-Cambo, La Calmette, La Capelle-et-Masmolène, La Rouvière, Lamelouze, Lanuéjols, Lasalle, Laval Saint Roman, Laval-Pradel, Le Garn, Le Pin, Lecques, Lédignan, Les Mages, Les Plans, Lézan, Liouc, Logrian-Florian, Lussan, Malon-et-Elze, Mandagout, Mars, Martignargues, Martinet (le), Maruéjols-lès-Gardon, Massanes, Massillargues-Attuech, Mauressargues, Méjannes le Clap, Méjannes-lès-Alès, Meyrannes, Mialet, Molières-Cavaillac, Molières-sur-Cèze, Monoblet, Mons, Montagnac, Montclus, Monteils, Montardier, Montignargues, Montmirat, Montpezat, Moulézan, Moussac, Navacelles, Ners, Notre-Dame-de-la-Rouvière, Orthoux-Sérignac-Quilhan, Peyremale, Peyrolles, Plantiers (les), Pommiers, Pompignan, Ponteils-et-Brésis, Portes, Potelières, Pougnadoresse, Puechredon, Quissac, Revens, Ribaute-les-Tavernes, Rivières, Robiac-Rochessadoule, Rochegude, Rogues, Roquedur, Rousson, Saint-Ambroix, Sainte Anastasie, Saint-André-de-Majencoules, Saint-André-de-Valborgne, Saint-André-de-Roquepertuis, Saint-Bauzély, Saint-Bénézet, Saint-Bonnet-de-Salendrinque, Saint-Brès, Saint-Bresson, Saint-Cézaire-de-Gauzignan, Saint-Chaptes, Saint-Christol-de-Rodières, Saint-Christol-lès-Alès, Saint-Clément, Saint-Denis, Saint-Drézéry, Sainte-Croix-de-Caderle, Sainte-Cécile-d’Andorges, Saint-Etienne-de-l’Olm, Saint-Félix-de-Pallières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Geniès-de-Malgoirès, Saint-Hilaire-de-Brethmas, Saint-Hippolyte-de-Caton, Saint-Hippolyte-de-Montaigu, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-de-Valeriscle, Saint-Jean-du-Gard, Saint-Jean-de-Ceyragues, Saint-Jean-de-Crieulon, Saint-Jean-de-Maruéjols-et-Avéjan, Saint-Jean-de-Serres, Saint-Jean-du-Pin, Saint-Julien-de-la-Nef, Saint-Julien-de-Cassagnas, Saint-Julien-les-Rosiers, Saint-Just-et-Vacquières, Saint-Laurent-le-Minier, Saint-Laurent-la-Vernède, Saint-Mamert-du-Gard Saint-Martial, Saint-Martin-de-Valgalgues, Saint-Maurice-de-Cazevieille, Saint-Nazaire-des-Gardies, Saint-Paul-la-Coste, Saint-Pons-la-Calm, Saint-Privat-de-Champclos, Saint-Privat-des-Vieux, Saint-Roman-de-Codières, Saint-Sauveur-des-Pourcils, Saint-Sébastien-d’Aigrefeuille, Saint-Théodorit, Saint-Victor-de-Malcap, Saint-Victor-des-Oules, Salindres, Salinelles, Salles-du-Gardon (les), Sardan, Saumane, Sauve, Sauzet, Savignargues, Sénechas, Servas, Serviers-et-Labaume, Seynes, Soudorgues, Soustelle, Souvignargues, Sumène, Tharaux, Thoiras, Tornac, Trèves, Vabres, Vallabrix, Valleraugue, Vallérargues, Verfeuil, Vernarède (la), Vézénobres, Vic-le-Fesq, Vigan (le), Villevieille, Vissec.

7. Główne odmiany winorośli

alicante henri bouschet N alphonse lavallée N altesse B alvarinho – albariño aramon N aramon blanc B aramon gris G aranel B arinarnoa N artaban N arvine B – petite arvine aubun N – murescola bourboulenc B – doucillon blanc brun argenté N – vaccarèse cabernet blanc B cabernet cortis N cabernet franc N cabernet-sauvignon N caladoc N cardinal Rg carignan N carignan blanc B carmenère N chardonnay B chasan B chasselas B chenanson N chenin B cinsaut N – cinsault clairette B clairette rose Rs colombard B cot N – malbec couderc noir N counoise N danlas B egiodola N floreal B gamay N gamay de Chaudenay N gewurztraminer Rs grenache N grenache blanc B grenache gris G gros manseng B lival N lledoner pelut N macabeu B – macabeo marsanne B marselan N maréchal foch N mauzac B merlot N mondeuse N morrastel N – minustellu, graciano mourvèdre N – monastrell muscaris B muscat d’Alexandrie B – muscat, moscato muscat de Hambourg N – muscat, moscato muscat à petits grains blancs B – muscat, moscato muscat à petits grains roses Rs – muscat, moscato muscat à petits grains rouges Rg – muscat, moscato nielluccio N – nielluciu négrette N petit manseng B petit verdot N pinot gris G pinot noir N piquepoul blanc B piquepoul gris G piquepoul noir N portan N riesling B rivairenc N – aspiran noir roussanne B sauvignon B – sauvignon blanc sauvignon gris G – fié gris sciaccarello N semillon B servant B soreli B souvignier gris Rs sylvaner B syrah N – shiraz tannat N tempranillo N terret blanc B terret gris G terret noir N ugni blanc B verdelho B vermentino B – rolle vidoc N villard blanc B villard noir N viognier B voltis B

8. Opis związku lub związków

Winnice objęte nazwą „Cévennes” położone są na południu Francji w departamencie Gard w regionie Langwedocja-Roussillon. Ich nazwa pochodzi od nazwy masywu Sewennów, ostatniego podgórza na południu Masywu Centralnego.

Surowy i zróżnicowany charakter Sewennów zmusił człowieka do dostosowania produkcji do warunków glebowo-klimatycznych. Ogólnie rzecz biorąc, z tego właśnie powodu winorośl pojawia się tam, gdzie kończy się występowanie kasztanowca.

Uprawiane w większości na glebach węglanowych winorośle wpisują się w pagórkowaty krajobraz ukształtowany przez rzeki biorące początek w Sewennach, w którym winnice sąsiadują z sadami, gajami oliwnymi i uprawami zbóż.

Na podgórzu Sewennów występuje łagodny klimat śródziemnomorski, który charakteryzuje się znacznym zróżnicowaniem pór roku, a często również gwałtownością występujących w czasie równonocy epizodów deszczowych („epizody seweńskie” – fr. épisodes cévenols). Dzięki wpływowi gór wiatr północny jest umiarkowany, a w okresie dojrzewania winorośli występują znaczne amplitudy temperatur mające korzystny wpływ na jakość winogron. Przez wiele stuleci produkcja wina stanowiła część produkcji rolnej, ponieważ wino przeznaczone było do spożycia lokalnego.

Z tego właśnie powodu winorośl była w stanie zastąpić morwę i kasztanowiec w czasie kryzysów, jakie dotknęły uprawy tych roślin, przy czym najszybszy rozwój winnic miał miejsce w XIX wieku, jednak nie doprowadził on do ewolucji w kierunku monokultury, tak jak miało to miejsce na obszarze Niziny Langwedockiej.

Wino regionalne Cévennes zostało uznane po raz pierwszy dekretem z dnia 27 sierpnia 1992 r. W gminach należących do obszaru geograficznego produkuje się około 80 000 hl win czerwonych, różowych i białych, przy czym obserwuje się znaczny wzrost produkcji win różowych.

Do produkcji win stosuje się przeważnie tradycyjne śródziemnomorskie odmiany winorośli (carignan, grenache, cinsaut) oraz odmiany winorośli o międzynarodowej renomie, takie jak merlot, cabernet-sauvignon i syrah w przypadku win czerwonych oraz chardonnay, sauvignon i viognier w przypadku win białych.

Wina czerwone charakteryzują się elegancją i mocnym aromatem, a wina białe i różowe – subtelnością, której towarzyszy zawsze charakterystyczna świeżość.

Wina musujące produkowane z wyselekcjonowanych, najodpowiedniejszych win niemusujących mają takie same właściwości aromatyczne. Zapoczątkowana około 40 lat temu zmiana odmian winorośli umożliwiła producentom wina ich zróżnicowanie, zwłaszcza dzięki wprowadzeniu wcześniej dojrzewających odmian szczególnie dobrze dostosowanych do klimatu podgórza Sewennów.

Wina te, wyróżniające się zwykle równowagą między elegancją a świeżością, dobrze odzwierciedlają oryginalne właściwości klimatyczne obszaru.

Winorośl zajmuje zatem szczególne miejsce w gospodarce rolnej i przyczynia się, wraz z innymi produktami, takimi jak słodka cebula, kasztany i ser Pélardon, do renomy wyrobów z obszaru Sewennów.

Wytwarzanie tych produktów i rozwój gospodarki turystycznej, zwłaszcza w okolicy Parku Narodowego Sewennów, przyczyniają się obecnie do wprowadzenia w regionie nowej równowagi oraz do zachowania zadziwiających krajobrazów kształtowanych przez człowieka na przestrzeni wieków.

9. Dodatkowe wymogi zasadnicze (pakowanie, etykietowanie i inne wymogi)

Określenia dodatkowe na etykietach

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu

Chronione oznaczenie geograficzne „Cévennes” można uzupełnić nazwą jednej odmiany winorośli lub kilku takich odmian.

Chronione oznaczenie geograficzne „Cévennes” można uzupełnić określeniami „primeur” lub „nouveau”. Określenia „primeur” lub „nouveau” są zarezerwowane dla win niemusujących.

Gdy określenie „chronione oznaczenie geograficzne” zastąpiono tradycyjnym określeniem „vin de pays”, na etykiecie umieszcza się unijne logo ChOG.

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do fermentacji i produkcji win objętych chronionym oznaczeniem geograficznym „Cévennes”, stanowią następujące gminy w departamencie Gard, zgodnie z oficjalnym kodem geograficznym „code officiel géographique” z 2019 r.:

Aigues-Mortes, Aigues-Vives, Aimargues, Aramon, Argilliers, Aubais, Aubord, Aujargues, Bagnols-sur-Cèze, Beaucaire, Beauvoisin, Bellegarde, Belvézet, Bernis, Bezouce, Boissières, Bouillargues, Cabrières, Caissargues, Calvisson, Carsan, Castillon-du-Gard, Caveirac, Chusclan, Clarensac, Codognan, Codolet, Collias, Comps, Congénies, Connaux, Cornillon, Domazan, Estézargues, Flaux, Fournès, Fourques, Gallargues-le-Montueux, Garons, Générac, Jonquières-Saint-Vincent, Junas, La Roque-sur-Cèze, Langlade, Laudun-l’Ardoise, Le Cailar, Le Grau-du-Roi, Lédenon, Les Angles, Lirac, Manduel, Marguerittes, Meynes, Milhaud, Montaren-et-Saint-Médiers, Montfaucon, Montfrin, Mus, Nages-et-Solorgues, Nîmes, Orsan, Parignargues, Pont-Saint-Esprit, Poulx, Pouzilhac, Pujaut, Redessan, Remoulins, Rochefort-du-Gard, Rodilhan, Roquemaure, Sabran, Saint-Alexandre, Saint-André-d’Olérargues, Saint-Bonnet-du-Gard, Saint-Côme-et-Maruéjols, Saint-Dionisy, Saint-Etienne-des-Sorts, Saint-Geniès-de-Comolas, Saint-Gervais, Saint-Gervasy, Saint-Gilles, Saint-Hilaire-d’Ozilhan, Saint-Julien-de-Peyrolas, Saint-Laurent-d’Aigouze, Saint-Laurent-de-Carnols, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Marcel-de-Careiret, Saint-Maximin, Saint-Michel-d’Euzet, Saint-Nazaire, Saint-Paul-les-Fonts, Saint-Paulet-de-Caisson, Saint-Quentin-la-Poterie, Saint-Siffret, Saint-Victor-la-Coste, Salazac, Sanilhac-Sagriès, Sauveterre, Saze, Sernhac, Sommières, Tavel, Théziers, Tresques, Uchaud, Uzès, Vallabrègues, Valliguières, Vauvert, Vénéjan, Vergèze, Vers-Pont-du-Gard, Vestric-et-Candiac, Villeneuve-lès-Avignon.

Link do specyfikacji produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-6ec30fda-501e-46f5-bc91-936ce505bac7

(1) Dz.U. L 9 z 11.1.2019, s. 2.