Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia standardowej zmiany w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33

(2021/C 439/08)

Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 (1).

PRZEKAZANIE INFORMACJI O ZMIANIE STANDARDOWEJ ZMIENIAJĄCEJ JEDNOLITY DOKUMENT

„Drăgăşani”

PDO-RO-A0286-AM01

Data przekazania informacji: 9 sierpnia 2021 r.

OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY

1. Dodanie nowej odmiany winorośli jako głównej odmiany

Do wykazu zatwierdzonych odmian jako odmianę główną dodano rumuńską odmianę winorośli alutus.

W rezultacie zmieniono rozdział 4 specyfikacji oraz pkt 5 i 7 jednolitego dokumentu.

Alutus jest rumuńską odmianą stworzoną w stacji badawczej Drăgășani zajmującej się uprawą winorośli i produkcją wina; wprowadzenie tej odmiany do uprawy daje wyznaczonemu obszarowi większą możliwość wykorzystania charakterystycznych cech winiarskich obszaru Drăgășani związanych z winami gatunkowymi.

Stacja badawcza stworzyła odmianę alutus i monitorowała postępy w jej wprowadzaniu; w warunkach typowych dla obszaru Drăgășani odmianę tę można w wystarczającym stopniu dostosować, aby osiągnąć jakość ChNP. Alutus – rumuńska odmiana, która dołącza do innych odmian uprawianych na tym obszarze i daje dobre wyniki w produkcji win wysokiej jakości – zwiększa renomę ChNP „Drăgășani” przez zwiększenie różnorodności asortymentu oraz oddanie złożoności cennych odmian krajowych.

Odmiana alutus występuje na glebach szkieletowych; wykorzystuje bardzo dobre warunki glebowe i ma owoce, z których produkowane są pełne wina o wyraźnej strukturze i silnym aromacie owoców leśnych i suszonych śliwek, o jasnoczerwonej barwie, pełnym i ekstraktywnym smaku oraz umiarkowanej ilości garbników.

2. Zmiana wydajności produkcji wina w celu odzwierciedlenia jej wzrostu

Wydajność produkcji wina została zwiększona do poziomu nieprzekraczającego 14 000 kg/ha w momencie pełnej dojrzałości zbieranych winogron oraz do maksymalnej wartości 112 hl/ha uzyskanego wina.

W rezultacie zmieniono rozdziały 5 i 6 specyfikacji oraz pkt 5 jednolitego dokumentu.

Wnioskowana zmiana wydajności produkcji wina z hektara jest konieczna dla obszaru objętego ChNP „Drăgășani”, ponieważ w ostatnich latach osiągnięto postępy w produkcji: wzrost plonów winogron w momencie pełnej dojrzałości zbiorów oraz przy późniejszych zbiorach ze względu na zmiany w nowych strukturach winnic, ze względu na czynnik biotyczny (struktura klonalna, kłącze) oraz ze względu na czynnik enologiczny (wykorzystanie nowych technologii produkcji wina).

Wskutek szeroko zakrojonych projektów rekonwersji i restrukturyzacji na tym obszarze istotnie zmieniło się zagęszczenie winnic. Podczas gdy wcześniejsze, wykarczowane winnice charakteryzowały się gęstością 2 800–3 200 roślin na hektar, to na nowo utworzonych plantacjach sadzi się ponad 4 545 roślin na hektar: znacznie wzrosła gęstość nasadzeń w młodych winnicach w porównaniu z gęstością wcześniejszych plantacji, co również doprowadziło do wyższych plonów winogron.

JEDNOLITY DOKUMENT

1. Nazwa lub nazwy

Drăgăşani

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP – chroniona nazwa pochodzenia

3. Kategorie produktów sektora wina

1. Wino

4. Opis wina lub win

1. Analityczne i organoleptyczne cechy charakterystyczne

KRÓTKI OPIS TEKSTOWY

Wina białe/różowe

Te wina mają świeży kwiatowy zapach, słomkowożółtą barwę z zielonkawożółtymi, bladołososiowymi/bladoróżowymi odcieniami, aromat wanilii, dojrzewających winogron, świeżego masła, intensywnego czarnego bzu, kwiatów winorośli, kwiatów akacji, miodu, gałki muszkatołowej. W smaku tych win czuć nieco migdały, a także świeżość, pełnię i długotrwały posmak. Zdecydowaną większość win białych uznaje się za wina lekkie z dużą kwasowością. Wina te są kwasowe, rześkie, mają owocowy smak, charakter, równowagę, a także bardzo często aromat dojrzałych owoców.

OGÓLNE ANALITYCZNE CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): 15,00 Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): 11,00 Minimalna kwasowość ogólna: 3,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): 18 Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): 200

2. Analityczne i organoleptyczne cechy charakterystyczne

KRÓTKI OPIS TEKSTOWY

Wina czerwone

Smak – wyraźna struktura tanin, złożony, trawiasty smak, aromat owoców leśnych, porzeczek i przypraw, a także aromat dojrzałych owoców leśnych, suszonych śliwek i gorzkich wiśni.

Barwa ciemna rubinowoczerwona, rubinowoczerwona o umiarkowanej intensywności, czerwona barwa granatu, klarowna i jasna.

Smak – aksamitne wina o dobrze dopasowanej kwasowości, z długotrwałym, zrównoważonym i zaokrąglonym posmakiem.

OGÓLNE ANALITYCZNE CECHY CHARAKTERYSTYCZNE

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości): 15,00 Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości): 12,00 Minimalna kwasowość ogólna: 3,5 grama na litr, wyrażona jako kwas winowy Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr): 20 Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr): ,

5. Praktyki winiarskie

5.1. Szczególne praktyki enologiczne

1. Praktyki enologiczne

Odnośne ograniczenia dotyczące produkcji wina

Zakazane jest słodzenie win objętych ChNP „Drăgăşani”.

2. Cechy charakterystyczne i praktyki uprawy

Praktyki uprawy

W nowo utworzonych winnicach gęstość nasadzeń wynosi 4 132–5 500 roślin na hektar. W innych winnicach minimalna dopuszczalna gęstość wynosi 3 200 roślin na hektar.

System uprawy jest niezabezpieczony lub częściowo zabezpieczony, z zastosowaniem systemu formowania winorośli Guyota, pojedynczego lub dwustronnego kordonu, przycinania z regularnym zastąpieniem. System przycinania będzie długi lub mieszany o wydajności 9–13 kiści/mp.

Uprawy będą nawożone przy użyciu nawozów chemicznych w umiarkowanych dawkach, uzależnionych od właściwości fizyko-chemicznych gleby (mapa agrochemiczna), przy zachowaniu optymalnego stosunku N, P, K, który odgrywa ważną rolę w formowaniu różnych elementów uprawy (cukrów, kwasowości, antocyjanów, aromatów).

5.2. Maksymalna wydajność

1. przy pełnej dojrzałości zbiorów, crâmpoșie selecționată 14 000 kilogramów winogron z hektara

2. przy pełnej dojrzałości zbiorów, fetească regală, riesling italian, sauvignon, pinot gris, chardonnay 12 000 kilogramów winogron z hektara

3. przy pełnej dojrzałości zbiorów, tămâioasă românească, muscat ottonel, negru de Drăgășani 12 000 kilogramów winogron z hektara

4. przy pełnej dojrzałości zbiorów, novac, burgund mare, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon, syrah, fetească neagră, alutus 10 000 kilogramów winogron z hektara

5. przy pełnej dojrzałości zbiorów, crâmpoșie selecționată 112 hektolitrów z hektara

6. przy pełnej dojrzałości zbiorów, fetească regală, riesling italian, sauvignon, pinot gris, chardonnay 96 hektolitrów z hektara

7. przy pełnej dojrzałości zbiorów, tămâioasă românească, muscat ottonel, negru de Drăgășani 96 hektolitrów z hektara

8. przy pełnej dojrzałości zbiorów, novac, burgund mare, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon, syrah, fetească neagră, alutus 75 hektolitrów z hektara

6. Wyznaczony obszar geograficzny

Okręg Vâlcea:

— Gmina miejska Drăgăşani – w tym miejscowości Drăgăşani, Zărneni, Zlătărei, Valea Caselor;

— Gmina Ştefăneşti – wioski Dobruşa, Condoieşti, Şerbăneşti, Ştefăneşti;

— Gmina Şuteşti – wioski Racu, Izvoraşu, Şuteşti, Mitrofani, Verdea, Mazili, Boroşeşti;

— Gmina Prundeni – wioski Prundeni, Călina, Zăvideni;

— Gmina Orleşti – wioski Orleşti, Silea, Scaioşi, Procopoaia;

— Gmina Creţeni – wioski Creţeni, Mreneşti, Streminoasa, Izvoru;

— Gmina Guşoeni – wioski Guşoeni, Măgureni, Spârleni, Guşoianca, Burdăleşti;

— Gmina Lungeşti – wioski Lungeşti, Carcadieşti, Fumureni, Stăneşti-Lunca.

Okręg Olt:

— Gmina Cârlogani – wioski Cârlogani, Cepari;

— Gmina Strejeşti – wioski Strejeştii de Sus, Colibaşi;

— Gmina Pleşoiu – wioski Schitu din Deal.

Do kontrolowanej nazwy pochodzenia „DRĂGĂŞANI” dodać można następujące nazwy pojedynczych winnic: DEALUL OLT, DOBRUŞA, ŞUTEŞTI, MITROFANI, CĂLINA, PRUNDENI, ZĂVIDENI, ORLEŞTI, GUŞOENI, MĂGURENI, SPÂRLENI.

7. Główne odmiany winorośli

Alutus N

Burgund mare N – grosser burgunder, grossburgunder, blaufrankisch, kekfrankos, frankovka, limberger

Cabernet sauvignon N – petit vidure, bourdeos tinto

Chardonnay B – gentil blanc, pinot blanc chardonnay

Crâmpoşie selecţionată B

Fetească neagră N – schwarze mädchentraube, poama fetei neagră, păsărească neagră, coada rândunicii

Fetească regală B – königliche mädchentraube, königsast, ktralyleanka, dănăşană, galbenă de ardeal

Merlot N – bigney rouge

Muscat ottonel B – muscat ottonel blanc

Negru de Drăgăşani N

Novac N

Pinot gris G – affumé, grau burgunder, grauburgunder, grauer mönch, pinot cendré, pinot grigio, ruländer

Pinot noir N – blauer spätburgunder, burgund mic, burgunder roter, klävner, morillon noir

Riesling italian B – olasz riesling, olaszriesling, welschriesling

Sauvignon B – sauvignon verde

Syrah N – shiraz, petit syrah

Tămâioasă românească B – rumänische weihrauchtraube, tamianka

8. Opis związku lub związków

Związek z wyznaczonym obszarem

Winnica Drăgășani rozciąga się od Subcarpaţii Getici na północy po Campia Romana na południu i południowym wschodzie, pomiędzy 44°30′ a 44°55′ szerokości geograficznej północnej oraz pomiędzy 23°55′ a 24°15′ długości geograficznej wschodniej. Winnice rozciągają się na długości około 50 km między gminami miejskimi Strejești na południu i Ionești na północy, przy czym szerokość obszaru waha się w wymiarze wschód-zachód na długości około 30 km.

Administracja – winnice znajdują się w okręgach Vâlcea i Olt.

Teren charakteryzuje się tym, że pomiędzy rzekami znajdują się szczyty, do których prowadzą strome zbocza równolegle do rzeki Olt w kierunku od północy do południa. Wysokość wzgórz z winnicami wzrasta z południa (Oporelu 193 m) do północy (Scundu 463 m), co powoduje różną ekspozycję korzystną dla uprawy winorośli.

Litologia – podłoże skalne na zboczach i grzbietach wzgórz zasadniczo składa się na przemian z gliny, marglu i piasków trzeciorzędowych, natomiast w dolinie rzeki Olt – z mułu o różnej teksturze.

Gleby – warunki glebowe na tej płycie charakteryzują się obecnością białych gleb płowych, gleb stagnoglejowych oraz brunatnych gleb płowych (bielicowych). Na wąskich, dobrze odwodnionych górnych partiach zboczy i tarasów ukształtowały się brunatne iluwialne gleby gliniaste. Na zboczach znajdują się brunatne gleby eu-mezobatyczne i regosole. Na tarasach w południowej części winnicy występują czerwonawe gleby brunatne.

Dominującym systemem hydrograficznym jest rzeka Olt – główny zbiornik odbierający nadmiar opadów ze wzgórz w dolinach je oddzielających.

Klimat jest kontynentalny-umiarkowany, z chłodną zimą i gorącym latem, a przy tym występują umiarkowane wschodnioeuropejskie warunki ekstremalne i pewne wpływy śródziemnomorskie. Średnia roczna temperatura (11,3 °C), umiarkowane opady (642 mm rocznie) oraz nasłonecznienie w sezonie wegetacyjnym (1520 godzin) tworzą warunki klimatyczne sprzyjające uprawie winorośli i mają bezpośredni wpływ na jakość zbiorów. Wina uzyskane z pojedynczych winnic Deal Olt, Dobrușa, Șutești, Mitrofani, Călina, Prundeni, Orlești i Gușoeni charakteryzują się wyjątkową jakością win aromatycznych z odmian tămâioasă românească i sauvignon. Wyróżniają się też wina czerwone z odmiany pinot noir.

Przeważające gleby: gleby płowe i brunatne gleby płowe, wraz z warunkami termicznymi, umożliwiają i wspierają uprawę odmian winogron na wino białe, zwłaszcza: sauvignon, crâmpoşie selecţionată, tămâioasă românească; a także odmian na wino czerwone: negru de Drăgăşani, novac i pinot noir.

Wszystkie te warunki glebowo-klimatyczne sprzyjają uprawie winorośli i tworzeniu win o wyjątkowej jakości i charakterystycznych cechach obszaru Drăgășani. Produkcja winogron przy użyciu par, odpowiednio rozmieszczonych latorośli/kłączy, odpowiednio do „przeznaczenia” gruntu, może dawać znakomite wyniki w produkcji win objętych kontrolowaną nazwą pochodzenia.

Na wysokości ponad 400 m winnice są rozmieszczone na leśnych glebach brunatnych i czerwonawobrunatnych, glebach bielicowych, bogatych w wapień i położonych na aluwialnych żwirach.

Winnica Drăgășani jest bardzo zakorzeniona w przeszłości: jej historia sięga okresu Dako-Getów, sprzed około 2 000 lat. Według legendy nazwa odmiany „braghină” nawiązuje do córki Burebisty, a nazwa odmiany „gordan” – do dzielnego wojownika Daciana, którego śmierć była przedmiotem kontrowersji w tamtych czasach, ponieważ w czasie bitwy, w której zginął, miał też wypić kilka pucharów wina.

Istnieją dokumenty dotyczące winorośli Drăgășani pochodzące z XVI i XVII wieku, z okresu panowania Michała Walecznego, który przekazywał liczne darowizny klasztorom posiadającym winnice.

Przed wybuchem plagi filoksery głównymi odmianami stosowanymi w Drăgășani były: crâmpoșie, braghină i gordan, do których dodano tămâioasă românească. Stare wina Drăgășani nie miały bardzo dużej zawartości alkoholu – około 10 % obj. – i były znane ze świeżości wynikającej z uwalniania się dwutlenku węgla, co jest typowe dla win o niepełnej fermentacji, a także ze smaku lekkiego wypieku.

Wina te robiono z późnych zbiorów winogron, z zastosowaniem długiej i łagodnej fermentacji w niskich temperaturach; swoją kwasowość zachowywały one do wczesnej wiosny.

Winnica Drăgășani nie ogranicza się do związku z przeszłością: nowe odmiany i nowoczesne technologie uprawy winorośli i produkcji wina świadczą o tym, że jest ona bardzo dobrze postrzegana współcześnie.

9. Dodatkowe wymogi zasadnicze (pakowanie, etykietowanie i inne wymogi)

Warunki w zakresie wprowadzania do obrotu

Ramy prawne

określone w prawodawstwie krajowym

Rodzaj wymogów dodatkowych:

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu:

W przypadku win objętych ChNP „Drăgășani” na etykiecie trzeba wskazać rodzaj wina, w zależności od zawartości cukru (wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, słodkie).

Link do specyfikacji produktu

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_dragasani_modf_cf_cererii_1353_14.07.2020_no_track_changes.pdf

(1) Dz.U. L 9 z 11.1.2019, s. 2.