1)

W specyfikacji wprowadzono następujące zmiany: — Proces wyboru odmian: Wykaz odmian dopuszczonych do użycia w przypadku ryżu z Camargue sporządza się zgodnie z procedurą, która gwarantuje konsultację ze wszystkimi podmiotami, których dotyczy ChOG. Kryteria wyboru są dwojakie i pozwalają z jednej strony zagwarantować, że odmiana dostosowana jest do kontekstu rolniczo-klimatycznego Camargue (zastosowano kryteria takie jak siła wzrostu, wczesność dojrzewania, wysokość roślin, odporność na wyleganie, zachowanie w przypadku chorób), a z drugiej strony upewnić się, że wszystkie zasiane odmiany odpowiadają temu samemu typowi, produkują ziarna o podobnych właściwościach, pozwalając w ten sposób otrzymać po wytworzeniu produkt o bardzo dużej jednorodności wyglądu (forma ziarna, stopień bielenia, brak wad) i właściwości podczas gotowania (czas gotowania i zlepność). Zatwierdzone odmiany ryżu należą zawsze do typów odmian Japonica i Indica. Wyboru zatwierdzonych odmian dokonuje się na podstawie badań prowadzonych przez Francuskie Centrum Ryżu z Camargue. Zmiana ta nie ma wpływu na arkusz streszczenia. Korzyść wynikająca z tego nowego ograniczenia, o którym decyzję podjęto w ramach uzgodnień miedzy podmiotami wchodzącymi w skład łańcucha produkcji, polega na posiadaniu dodatkowego środka zarządzania jakością i na wzmocnieniu związku z obszarem geograficznym. Jednorodność produktu, charakterystyczna dla ryżu z Camargue, wynika z ogółu czynności związanych z produkcją, w tym z uprawy w warunkach poprawionych dzięki klimatowi i opanowanych dzięki gospodarowaniu wodą oraz z wyboru odmian, co stanowi sposób dalszego zmniejszenia zagrożenia chorobami (wybór tolerancyjnych odmian) i zmniejszenia odmienności form w tej samej rodzinie. Postanowienie to pozwala ponadto wzmocnić trwałość produkcji i możliwości prowadzenia uprawy zintegrowanej, ograniczając stosowanie odmian o niekorzystnych właściwościach lub odmian zbyt wrażliwych. — Na etapie „siewu” dodanie ograniczenia dotyczącego identyfikowalności odmiany, w tym w przypadku ponownego siewu: Do użycia dopuszcza się jedynie odmiany wymienione przez komitet łańcucha produkcji. W przypadku ponownego siewu rolnik musi używać tej samej odmiany lub odmiany o tej samej formie. Informacje dotyczące odmian są monitorowane. Chodzi o spójność z informacjami zawartymi w etapie 1 (wybór odmian dopuszczonych do użycia) specyfikacji, aby ten dodatkowy środek zarządzania wprowadzony na początku łańcucha przejawiał się w większym zarządzaniu jakością na całej długości łańcucha produkcji: na poziomie uprawy, następnie zarządzania zbiorami i przechowywania ryżu niełuskanego, unikając nieodpowiednich mieszanek. — Zarządzanie zbiorami: sprecyzowano poziom wilgotności i poziom składników obojętnych ryżu przy załadunku w jednostce zajmującej się przechowywaniem: poziom wilgotności poniżej 25 % i poziom składników obojętnych (organicznych i nieorganicznych) poniżej 10 %. Wspomniane uściślenia dodano również dla ryżu niełuskanego, po oczyszczeniu i suszeniu, na początku procesu produkcji: wilgotność co najwyżej 15 % i poziom składników obojętnych (organicznych i nieorganicznych) poniżej 4 %. Zmiany te nie mają wpływu na arkusz streszczenia. Charakterystyka ryżu niełuskanego służącego do przygotowywania ryżu z Camargue zawiera informację dotyczącą specyfikacji w zakresie poziomu wilgotności i zanieczyszczeń. Znaczenie tego opisu ujawnia się w panującym obecnie w Camargue kontekście rolno-przemysłowym transakcji obejmujących ryż niełuskany z Camargue a mianowicie w związku z faktem, że podmiotem zbierającym i składującym oraz producentem ryżu mogą być różne przedsiębiorstwa. Opisanie go jest zatem istotne.