Decyzja Komisji

z dnia 26 kwietnia 2004 r.

zmieniająca decyzję 2001/471/WE w odniesieniu do badań bakteriologicznych w niektórych zakładach mięsnych

(notyfikowana jako dokument nr C(2004) 1519)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2004/379/WE)

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,

uwzględniając dyrektywę Rady 64/433/EWG z dnia 26 lipca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych dotyczących produkcji i wprowadzania do obrotu świeżego mięsa [1], w szczególności jej art. 10 ust. 2,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) Decyzja Komisji 2001/471/WE [2] zobowiązuje kierowników zakładów mięsnych do przeprowadzania regularnych kontroli ogólnych warunków higieny produkcji w ich zakładach.

(2) Decyzja ta ustanawia zasady bakteriologicznego badania tusz bydła, trzody chlewnej, owiec, kóz i koni. Przewiduje ona, że wyniki badań bakteriologicznych należy wyrażać w postaci dziennych średnich wartości log, w celu porównania ich z limitami, które ta decyzja ustanawia.

(3) Państwa Członkowskie obecnie stosują dwie różne metody obliczeniowe w celu przekształcenia wyników badań w średnią wartość log, co prowadzi do uzyskiwania różnych wartości liczbowych.

(4) Wykonywanie badań bakteriologicznych powinno być zharmonizowane w obrębie Wspólnoty. Metoda obliczeniowa wykorzystywana do przekształcania wyników badań bakteriologicznych mięsa, ustanowiona w decyzji 2001/471/WE powinna być wobec tego wyjaśniona.

(5) Dlatego decyzja 2001/471/WE powinna zostać odpowiednio zmieniona.

(6) Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ:

Artykuł 1

1. W Załączniku do decyzji 2001/471/WE wprowadza się zmiany zgodnie z Załącznikiem do niniejszej decyzji.

Artykuł 2

Niniejszą decyzję stosuje się od dnia 20 maja 2004 r.

Artykuł 3

Niniejsza decyzja skierowana jest do Państw Członkowskich.

Sporządzono w Brukseli, dnia 26 kwietnia 2004 r.

W imieniu Komisji

David Byrne

Członek Komisji

[1] Dz.U. 121 z 29.7.1964, str. 2012/64. Dyrektywa ostatnio zmieniona dyrektywą 95/23/WE (Dz.U. L 243 z 11.10.1995, str. 7).

[2] Dz.U. L 165 z 21.6.2001, str. 48.

--------------------------------------------------

ZAŁĄCZNIK

W części I Załącznika do decyzji 2001/471/WE wprowadza się następujące zmiany:

1. W części zatytułowanej

"Stosowanie kryteriów mikrobiologicznych do wyników testów wyciętych próbek (Tabela 1)"

pierwsze zdanie otrzymuje brzmienie:

"Dzienna średnia wyników log powinna być zaliczona do jednej z trzech kategorii w celu weryfikacji kontroli procesu: możliwe do przyjęcia, marginalne, nie do przyjęcia."

2. Tabelę 1 zastępuje się następującą tabelą:

"Tabela 1

Dzienna średnia wartości log [1] dla wyników marginalnych oraz nie do przyjęcia dla kryteriów skuteczności bakteryjnej dla jednostek bydła, trzody chlewnej, owiec, kóz oraz koni (cfu/cm2) dla próbek pobranych przy zastosowaniu metody niszczącej.

| Zakres do przyjęcia | Zakres marginalny (> m ale M) | Zakres nie do przyjęcia (> M) |

| Bydło/owce/kozy/konie | Trzoda chlewna | Bydło/trzoda chlewna/owce/kozy/konie | Bydło/trzoda chlewna/owce/kozy/konie |

Dzienna średnia wartości log | Całkowita liczba organizmów żywych (TVC) | < 3,5 | < 4,0 | < 3,5 (trzoda chlewna: 4,0) -5,0 | > 5,0 |

Pałeczki jelitowe | < 1,5 | < 2,0 | 1,5 (trzoda chlewna: 2,0) -2,5 (trzoda chlewna: 3,0) | > 2,5 (trzoda chlewna: > 3,0) |

[1] "W celu wyliczenia dziennej średniej wartości log należy najpierw otrzymać log (log 10) wartości wyniku dla każdego badania, a następnie obliczyć średnią arytmetyczną tych wartości log."

--------------------------------------------------