2)

po pozycji dotyczącej E 960c(i) dodaje się pozycje w brzmieniu: „E 960c(ii) REBAUDIOZYD M OTRZYMYWANY W DRODZE ENZYMATYCZNEJ KONWERSJI WYSOCE OCZYSZCZONYCH EKSTRAKTÓW Z LIŚCI STEWII ZAWIERAJĄCYCH REBAUDIOZYD A Synonimy Definicja Rebaudiozyd M otrzymywany w drodze enzymatycznej konwersji wysoko oczyszczonych ekstraktów z liści stewii zawierających rebaudiozyd A jest glikozydem stewiolowym składającym się głównie z rebaudiozydu M z niewielkimi ilościami innych glikozydów stewiolowych, takich jak rebaudiozyd A i rebaudiozyd D. Rebaudiozyd M jest wytwarzany w drodze enzymatycznej konwersji wysoko oczyszczonych ekstraktów glikozydów stewiolowych zawierających rebaudiozyd A (95 % glikozydów stewiolowych) otrzymanych z rośliny Stevia rebaudiana Bertoni przy użyciu enzymów UDP-glukozylotransferaza i syntaza sacharozy wytwarzanych przez genetycznie zmodyfikowane szczepy E. coli (pPM294, pFAF170 i pSK401), które ułatwiają transfer glukozy z sacharozy i UDP-glukozy do glikozydów stewiolowych poprzez wiązania glikozydowe. Po usunięciu enzymów poprzez separację ciało stałe – ciecz i obróbkę termiczną oczyszczanie polega na zagęszczeniu rebaudiozydu M poprzez adsorpcję żywicy, a następnie rekrystalizację glikozydów stewiolowych, w wyniku czego powstaje produkt końcowy zawierający nie mniej niż 95 % rebaudiozydu M. Żywotne komórki E. coli (pPM294, pFAF170 i pSK401) oraz ich DNA nie mogą być wykrywalne w dodatku do żywności. Nazwa chemiczna Rebaudiozyd M: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester 2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozylowy Wzór cząsteczkowy Nazwa potoczna Wzór Współczynnik przeliczeniowy Rebaudiozyd M C56H90O33 0,25 Masa cząsteczkowa i nr CAS Nazwa potoczna Numer CAS Masa cząsteczkowa (g/mol) Rebaudiozyd M 1220616-44-3 1 291,29 Oznaczenie zawartości Nie mniej niż 95 % rebaudiozydu M w przeliczeniu na suchą masę. Opis Proszek o barwie białej do jasnożółtej, około 150 do 350 razy słodszy od sacharozy (przy 5 % ekwiwalencji sacharozy). Identyfikacja Rozpuszczalność Dobrze do słabo rozpuszczalny w wodzie pH Między 4,5 a 7,0 (roztwór 1:100) Czystość Popiół całkowity Nie więcej niż 1 % Strata przy suszeniu Nie więcej niż 6 % (105 °C, 2 godz.) Pozostałości rozpuszczalników Etanol – nie więcej niż 5 000 mg/kg Arsen Nie więcej niż 0,015 mg/kg Ołów Nie więcej niż 0,2 mg/kg Kadm Nie więcej niż 0,015 mg/kg Rtęć Nie więcej niż 0,07 mg/kg Pozostałości białek Nie więcej niż 5 mg/kg Wielkość cząstek Nie mniej niż 74 μm [przy użyciu sita #200 o dopuszczalnej wielkości cząsteczek 74 μm] E 960c(iii) REBAUDIOZYD D OTRZYMYWANY W DRODZE ENZYMATYCZNEJ KONWERSJI WYSOCE OCZYSZCZONYCH EKSTRAKTÓW Z LIŚCI STEWII ZAWIERAJĄCYCH REBAUDIOZYD A Synonimy Definicja Rebaudiozyd D otrzymywany w drodze enzymatycznej konwersji wysoko oczyszczonych ekstraktów z liści stewii zawierających rebaudiozyd A jest glikozydem stewiolowym składającym się głównie z rebaudiozydu D z niewielkimi ilościami innych glikozydów stewiolowych, takich jak rebaudiozyd A i rebaudiozyd M. Rebaudiozyd D jest wytwarzany w drodze enzymatycznej konwersji wysoko oczyszczonych ekstraktów glikozydów stewiolowych zawierających rebaudiozyd A (95 % glikozydów stewiolowych) otrzymanych z rośliny Stevia rebaudiana Bertoni przy użyciu enzymów UDP-glukozylotransferaza i syntaza sacharozy wytwarzanych przez genetycznie zmodyfikowane szczepy E. coli (pPM294, pFAF170 i pSK401), które ułatwiają transfer glukozy z sacharozy i UDP-glukozy do glikozydów stewiolowych poprzez wiązania glikozydowe. Po usunięciu enzymów poprzez separację ciało stałe – ciecz i obróbkę termiczną oczyszczanie polega na zagęszczeniu rebaudiozydu D poprzez adsorpcję żywicy, a następnie rekrystalizację glikozydów stewiolowych, w wyniku czego powstaje produkt końcowy zawierający nie mniej niż 95 % rebaudiozydu D i rebaudiozydu A. Żywotne komórki E. coli (pPM294, pFAF170 i pSK401) oraz ich DNA nie mogą być wykrywalne w dodatku do żywności. Nazwa chemiczna Rebaudiozyd D: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester 2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozylowy Rebaudiozyd A: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester β-D-glukopiranozylowy Wzór cząsteczkowy Nazwa potoczna Wzór Współczynnik przeliczeniowy Rebaudiozyd D C50H80O28 0,29 Rebaudiozyd A C44H70O23 0,33 Masa cząsteczkowa i nr CAS Nazwa potoczna Numer CAS Masa cząsteczkowa (g/mol) Rebaudiozyd D 63279-13-0 1 291,15 Rebaudiozyd A 58543-16-1 967,01 Oznaczenie zawartości Nie mniej niż 95 % rebaudiozydów D i A w przeliczeniu na suchą masę. Opis Proszek o barwie białej do jasnożółtej, około 150 do 350 razy słodszy od sacharozy (przy 5 % ekwiwalencji sacharozy). Identyfikacja Rozpuszczalność Dobrze do słabo rozpuszczalny w wodzie pH Między 4,5 a 7,0 (roztwór 1:100) Czystość Popiół całkowity Nie więcej niż 1 % Strata przy suszeniu Nie więcej niż 6 % (105 °C, 2 godz.) Pozostałości rozpuszczalników Etanol – nie więcej niż 5 000 mg/kg Arsen Nie więcej niż 0,015 mg/kg Ołów Nie więcej niż 0,2 mg/kg Kadm Nie więcej niż 0,015 mg/kg Rtęć Nie więcej niż 0,07 mg/kg Pozostałości białek Nie więcej niż 5 mg/kg Wielkość cząstek Nie mniej niż 74 μm [przy użyciu sita #200 o dopuszczalnej wielkości cząsteczek 74 μm] E 960c(iv) REBAUDIOZYD AM OTRZYMYWANY W DRODZE ENZYMATYCZNEJ KONWERSJI WYSOCE OCZYSZCZONYCH EKSTRAKTÓW Z LIŚCI STEWII ZAWIERAJĄCYCH STEWIOZYD Synonimy Definicja Rebaudiozyd AM otrzymywany w drodze enzymatycznej konwersji wysoko oczyszczonych ekstraktów z liści stewii zawierających stewiozyd jest glikozydem stewiolowym składającym się głównie z rebaudiozydu AM z niewielkimi ilościami innych glikozydów stewiolowych, takich jak stewiozyd i rebaudiozyd E. Rebaudiozyd AM jest wytwarzany w drodze enzymatycznej konwersji wysoko oczyszczonych ekstraktów glikozydów stewiolowych zawierających stewiozyd (95 % glikozydów stewiolowych) otrzymanych z rośliny Stevia rebaudiana Bertoni przy użyciu enzymów UDP-glukozylotransferaza i syntaza sacharozy wytwarzanych przez genetycznie zmodyfikowane szczepy E. coli (pPM294, pFAF170 i pSK401), które ułatwiają transfer glukozy z sacharozy i UDP-glukozy do glikozydów stewiolowych poprzez wiązania glikozydowe. Po usunięciu enzymów poprzez separację ciało stałe – ciecz i obróbkę termiczną oczyszczanie polega na zagęszczeniu rebaudiozydu AM poprzez adsorpcję żywicy, a następnie rekrystalizację glikozydów stewiolowych, w wyniku czego powstaje produkt końcowy zawierający nie mniej niż 95 % rebaudiozydu AM. Żywotne komórki E. coli (pPM294, pFAF170 i pSK401) oraz ich DNA nie mogą być wykrywalne w dodatku do żywności. Nazwa chemiczna Rebaudiozyd AM: kwas 13-[(2-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozyl)oksy]kaur-16-en-18-oidowy, ester 2-O-β-D-glukopiranozylo-3-O-β-D-glukopiranozylo-β-D-glukopiranozylowy Wzór cząsteczkowy Nazwa potoczna Wzór Współczynnik przeliczeniowy Rebaudiozyd AM C50 H80 O28 0,29 Masa cząsteczkowa i nr CAS Nazwa potoczna Numer CAS Masa cząsteczkowa (g/mol) Rebaudiozyd AM 2222580-26-7 1 291,15 Oznaczenie zawartości Nie mniej niż 95 % rebaudiozydu AM w przeliczeniu na suchą masę. Opis Proszek o barwie białej do jasnożółtej, około 150 do 350 razy słodszy od sacharozy (przy 5 % ekwiwalencji sacharozy). Identyfikacja Rozpuszczalność Dobrze do słabo rozpuszczalny w wodzie pH Między 4,5 a 7,0 (roztwór 1:100) Czystość Popiół całkowity Nie więcej niż 1 % Strata przy suszeniu Nie więcej niż 6 % (105 °C, 2 godz.) Pozostałości rozpuszczalników Etanol – nie więcej niż 5 000 mg/kg Arsen Nie więcej niż 0,015 mg/kg Ołów Nie więcej niż 0,2 mg/kg Kadm Nie więcej niż 0,015 mg/kg Rtęć Nie więcej niż 0,07 mg/kg Pozostałości białek Nie więcej niż 5 mg/kg Wielkość cząstek Nie mniej niż 74 μm [przy użyciu sita #200 o dopuszczalnej wielkości cząsteczek 74 μm]”