DECYZJA WYKONAWCZA KOMISJI

z dnia 4 grudnia 2017 r.

w sprawie publikacji w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej wniosku w sprawie zmian w specyfikacji produktu sektora wina, o którym mowa w art. 105 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 [Graves (ChNP)]

(2017/C 421/07)

KOMISJA EUROPEJSKA,

uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej,

uwzględniając rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1308/2013 z dnia 17 grudnia 2013 r. ustanawiające wspólną organizację rynków produktów rolnych oraz uchylające rozporządzenia Rady (EWG) nr 922/72, (EWG) nr 234/79, (WE) nr 1037/2001 i (WE) nr 1234/2007 (1), w szczególności jego art. 97 ust. 3,

a także mając na uwadze, co następuje:

STANOWI, CO NASTĘPUJE:

Artykuł

Wniosek w sprawie zmiany w specyfikacji nazwy „Graves” zgodnie z art. 105 rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 znajduje się w załączniku do niniejszej decyzji.

Zgodnie z art. 98 rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 prawo do zgłoszenia sprzeciwu wobec zmiany w specyfikacji produktu, o której mowa w akapicie pierwszym niniejszego artykułu, przysługuje w ciągu dwóch miesięcy od daty opublikowania niniejszej decyzji w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

(1) Dz.U. L 347 z 20.12.2013, s. 671.

ZAŁĄCZNIK

„GRAVES”

AOP-FR-A1012-AM01

Data złożenia wniosku: 7.3.2016

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI

1. Przepisy, które mają zastosowanie do wprowadzania zmiany

Art. 105 rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 – zmiana inna niż nieznaczna

2. Opis i uzasadnienie zmiany

2.1. Obszar geograficzny

W rozdziale I pkt IV ppkt 1 specyfikacji wprowadza się następujące zmiany:

— po słowie „Virelade” dodaje się sformułowanie: „oraz na części terytorium gminy Coimères, odpowiadającej sekcji A pierwszego arkusza rejestru winnic (zmieniony plan na 1934 r.), zwanej »Herrères«, którego uwierzytelniony odpis jest zgodny z planem ochrony obowiązującym dnia 5 listopada 2010 r.”. Zmiana ta ma na celu uwzględnienie w wyznaczonym obszarze geograficznym części terytorium gminy Coimères, gdzie udokumentowano trwałą uprawę winorośli, podobne metody prowadzenia winorośli i która znajduje się na obszarze bardzo podobnym zarówno pod względem krajobrazowym, jak i topograficznym, hydrologicznym, geologicznym i glebowym, do sąsiednich winnic, objętych chronioną nazwą Graves. Ta część gminy Coimères stanowi pod względem geograficznym bezpośrednie przedłużenie obszaru geograficznego ChNP „Graves”. Wniosek o włączenie gminy Coimères złożono w 1938 r., bezpośrednio po objęciu produktu ochroną krajową, w związku z pominięciem zgłoszonym przez zainteresowanego wówczas operatora. Następnie, mimo kolejnych pozytywnych decyzji krajowych organów decyzyjnych w sprawie włączenia tej gminy do obszaru geograficznego chronionej nazwy pochodzenia, decyzji takiej nigdy nie odzwierciedlono w aktach prawnych. Dodanie tej gminy obecnie stanowi zatem naprawę dawnego pominięcia,

— skreśla się słowa: „Martignas-sur-Jalle” i „Saint-Jean-d’Illac”. Zmiana ta ma na celu wyłączenie z obszaru geograficznego gmin Martignas-sur-Jalle i Saint-Jean-d’Illac, gdzie całkowicie zaprzestano uprawy winorośli i gdzie nie ma żadnej działki zatwierdzonej do produkcji ChNP.

Zmieniono odpowiednio pkt 6 jednolitego dokumentu.

2.2. Wyznaczona działka rolna

W rozdziale I pkt IV ppkt 2 specyfikacji, po słowach: „z dnia 10 lutego 2011 r.” dodaje się sformułowanie: „i jego stałej komisji z dnia 4 września 2013 r. na podstawie delegacji uprawnień przez komitet krajowy”. Zmiana ta ma na celu dodanie daty zatwierdzenia przez właściwy organ krajowy zmiany powierzchni działek wyznaczonych do produkcji w obrębie obszaru geograficznego produkcji. Wyznaczenie granic działek rolnych polega na zidentyfikowaniu na obszarze geograficznym produkcji działek nadających się do produkcji produktu objętego daną kontrolowaną nazwą pochodzenia.

Przedmiotowa zmiana nie dotyczy jednolitego dokumentu.

2.3. Związek z miejscem pochodzenia

W rozdziale I pkt X ppkt 1 lit. a) akapit trzeci przedmiotowej specyfikacji liczbę „43” zastępuje się liczbą „42”. Zmiana ta jest zgodna ze zmianą liczby gmin wyznaczonego obszaru geograficznego w związku z wycofaniem dwóch gmin (Martignas-sur-Jalle i Saint-Jean-d’Illac) i dodaniem części terytorium gminy Coimères.

Zmieniono odpowiednio pkt 8 jednolitego dokumentu.

Podsumowanie związku z obszarem geograficznym, opisane w pkt 8 jednolitego dokumentu, odpowiednio skorygowano, uwzględniając przy tym maksymalną liczbę znaków dopuszczalną w systemie e-ambrosia.

2.4. Inne zmiany

W ramach niniejszego nowego wniosku o zatwierdzenie zmiany jednolity dokument zaktualizowano zgodnie z nowymi zasadami wprowadzania danych wprowadzonymi do aplikacji e-ambrosia.

JEDNOLITY DOKUMENT

1. Nazwa

Graves

2. Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP – chroniona nazwa pochodzenia

3. Kategorie produktów sektora wina

1. Wino

4. Opis wina (win)

Czerwone wino niemusujące

Wina czerwone uzyskuje się poprzez wyważone łączenie odmian winorośli, gdzie odmiana cabernet sauvignon N wnosi aromat i strukturę, odmiana merlot N – aromat i łagodność, a odmiany cabernet franc N, petit-verdot N, malbec N i carménère N stanowią uzupełnienie. W młodym winie często obecny jest aromat owoców miękkich z nutami przypraw i prażenia. Wina te są eleganckie i mają dobrą strukturę. Dobrze dojrzewają, a ich bukiet nabiera wówczas delikatnych nut wędzenia. W zależności od roczników i pochodzenia osiągają doskonałość między 5 a 10 lat przechowywania.

Minimalna naturalna objętościowa zawartość alkoholu wynosi 11 %.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu po wzbogaceniu wynosi 13,5 %.

W przypadku win czerwonych fermentacja jabłkowo-mlekowa jest obowiązkowa.

Zawartość kwasu jabłkowego jest mniejsza lub równa 0,3 grama na litr.

Zawartość cukrów fermentacyjnych jest mniejsza lub równa 3 gramom na litr.

Wino białe wytrawne niemusujące

Wina białe są eleganckie i mięsiste. Są one wytwarzane z odmiany sémillon B, zazwyczaj mają wyraźne nuty kwiatowe i są oleiste, co jednak nie wyklucza świeżości. Kiedy dodaje się winogrona odmiany sauvignon B, wzmacnia to dynamikę i wyrazistość, natomiast dodatek odmiany muscadelle B pozwala uzyskać delikatne nuty muszkatołowe. Wina te mają często aromat kwiatowy i owoców cytrusowych czasem połączony z nutami egzotycznymi lub mentolowymi. Czasem stosuje się leżakowanie w baryłkach, co po kilku latach dojrzewania pozwala zwiększyć bogactwo i złożoność.

Minimalna naturalna objętościowa zawartość alkoholu wynosi 10,5 %.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu po wzbogaceniu wynosi 13 %.

Zawartość cukrów fermentacyjnych jest mniejsza lub równa 4 gramom na litr.

Ogólne właściwości analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna ogólna kwasowość w miliekwiwalentach na litr Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) 13,27 Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

W opisie właściwości analitycznych pominięto parametry określone w obowiązujących przepisach.

5. Praktyki winiarskie

a) Podstawowe praktyki winiarskie

Odległość i zagęszczenie

Metoda uprawy

Minimalna gęstość obsady w winnicy wynosi 5 000 roślin na hektar. Odległość między rzędami winorośli nie może wynosić więcej niż 2 metry, zaś odległość między roślinami w tym samym rzędzie nie może wynosić mniej niż 0,8 metra.

Zasady cięcia winorośli

Metoda uprawy

Cięcia dokonuje się najpóźniej na etapie rozwinięcia liści (etap 9 skali Lorenza). Winnice są cięte według następujących technik, z maksymalnie 12 pąkami na łozie:

— cięcie krótkie (przy pniu) lub cięcie długie (długie łozy),

— ciecie systemem podwójnego sznura lub w formie czteroramiennego wachlarza.

Nawadnianie

Metoda uprawy

Nawadnianie w okresie wegetacji winorośli może być dopuszczone jedynie w przypadku, gdy utrzymująca się susza zakłóca prawidłowy rozwój fizjologiczny i prawidłowe dojrzewanie winogron.

Wzbogacanie

Szczególne praktyki enologiczne

W przypadku win czerwonych dopuszcza się substraktywne techniki wzbogacania, przy czym próg stężenia wynosi 15 %.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu win czerwonych po wzbogacaniu nie przekracza 13,5 %.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu win białych po wzbogacaniu nie przekracza 13 %.

b) Maksymalne zbiory

wino czerwone

65 hektolitrów na hektar

wino białe

68 hektolitrów na hektar

6. Wyznaczony obszar

Zbiór winogron, produkcja wina i jego dojrzewanie odbywają się na obszarze następujących gmin w departamencie Gironde: Arbanats, Ayguemorte-les-Graves, Beautiran, Bègles, La Brède, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Castres-Gironde, Cérons, Cestas, Eysines, Gradignan, Guillos, Le Haillan, Illats, Isle-Saint-Georges, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Martillac, Mazères, Mérignac, Pessac, Podensac, Portets, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Selve, Saucats, Talence, Toulenne, Villenave-d’Ornon, Virelade, oraz na części terytorium gminy Coimières zawartej w sekcji A, zwanej Herrères pierwszego arkusza rejestru winnic (zmieniony plan na 1934 r.), którego uwierzytelniony odpis jest zgodny z planem ochrony obowiązującym dnia 5 listopada 2010 r.

7. Główne odmiany winorośli do produkcji wina

Cabernet-Sauvignon N

Cabernet franc N

Cot N

Carménère N

Muscadelle B

Merlot N

Sémillon B

Sauvignon gris G

Sauvignon B

Petit Verdot N

8. Opis związku(-ów)

Obszar geograficzny objęty chronioną nazwą pochodzenia „Graves” to pas o szerokości około dziesięciu kilometrów na lewym brzegu Garonny na północ od Bordeaux i na południowy wschód od Langon.

Jak wskazuje chroniona nazwa, terytorium „Graves” składa się z otoczaków, kamieni, drobniejszego lub bardziej gruboziarnistego żwiru, wymieszanego z piaskiem, mułem i gliną. Miejscami podłoże jest wapienne, ale na ogół piaszczyste lub ze zbitych piasków żelazistych (frakcja piaszczysta zawiera cząstki żelaza), albo gliniaste. Wyznaczony obszar geograficzny obejmuje 42 gmin departamentu Gironde.

Tutejsze gleby są wynikiem długiej i złożonej historii geologicznej, ściśle związanej z narodzinami Garonny, zmianami jej cieku i kolejnymi okresami zlodowacenia w czwartorzędzie. W ciągu tych okresów topnienie pirenejskich lodowców powodowało erozję w dolinach oraz powodowało gromadzenie surowca skalnego, który następnie spływał rzekami do regionu Bordeaux. Z tych kolejnych warstw pozostało dziś niewiele: nagromadzenie kamieni wszelkiego rodzaju i rozmiarów.

Dzięki dużej zawartości żwiru i otoczaków wykształciły się tu gleby o dużej przepuszczalności. Nie są to gleby wysokiej jakości same w sobie, stanowią one jednak o jakości „Graves” i nadają podłożu specyficzną strukturę. Nachylenie terenu ułatwia spływanie wód i jest gwarantem prawidłowego oczyszczania powierzchniowej warstwy gleby. Odwadnianie wzmacnia ponadto rozbudowana sieć hydrograficzna małych cieków wodnych – dopływów Garonny. Są to gleby, na których nawadnianie winorośli jest bardzo silnie regulowane.

Rozwojowi winnic sprzyja szczególny klimat: od zachodu lasy sosnowe stanowią naturalną zasłonę przed niepogodą i mają duże znaczenie dla termoregulacji przy falach upałów i nadmiarze wilgoci, bliskość Garonny sprzyja dobrej wentylacji naturalnej, a wpływ oceaniczny korzystnie łagodzi wiosenne przymrozki. Krajobraz winnic to łagodne zbocza, gdzie jasne i wygładzone kamyki odbijają światło na winogrona, położone między rzeką i lasami sosnowymi.

Z tych ziem wywodzą się słynne białe i czerwone wina regionu Bordeaux. Okolica Graves jest kolebką praktyk stosowanych po dziś dzień. Odmiany winorośli, które były uprawiane w klimacie oceanicznym, już od XVII i XVIII w. wymagały wspierania żerdziami, a następnie powszechnego palikowania i rygorystycznego cięcia w celu zapewnienia właściwego rozłożenia kiści i powierzchni liści wystarczającej do fotosyntezy pozwalającej uzyskać optymalną dojrzałość.

Zgodnie z praktyką opisaną już w dekrecie z dnia 4 marca 1937 r. zatwierdzającym chronioną nazwę pochodzenia „Graves”, wyznaczając obszar działek przeznaczonych do zbiorów winogron uwzględnia się kategorie działek w zależności od ich właściwości naturalnego oczyszczania, skuteczności odwadniania lub położenia na grzbiecie wzniesienia lub na zboczu. Wyłączone są działki, które ze względu na uwarunkowania geograficzne i topograficzne, tj. oddalenie od rzeki lub otoczenie przez las (blokada przepływu zimnych mas powietrza), są narażone na wiosenne przymrozki.

Dokładne wyznaczenie działek pozwala najlepiej wyrazić charakter lokalnych odmian winorośli, wybranych w przeszłości ze względu na ich właściwości dobrej konserwacji i korzystnego starzenia się win w kontekście konieczności transportu produktów na duże odległości.

Kamieniste, nagrzane i mało urodzajne gleby w naturalny sposób ograniczają produkcję win czerwonych, pozwalają jednak uzyskać optymalną dojrzałość odmian cabernet-sauvignon N i merlot, której sprzyja też regulacja cieplna zapewniona bliskością Garonny. Otrzymane w ten sposób wina mają dobrą strukturę i są następnie poddawane niezbędnemu dojrzewaniu, co pozwala uzyskać jak najlepsze właściwości przed wprowadzeniem na rynek i dotarciem do konsumentów.

Gleby piaszczyste lub na podłożu gliniastym bardziej sprzyjają produkcji białych win objętych ChNP, uzyskiwanych głównie z winogron odmian sauvignon B i sémillon B, nadając im świeżość i delikatność w połączeniu z elementami kwiatowymi i owocowymi.

Minimalne zagęszczenie obsadzenia jest wysokie, co zapewnia wystarczające plony bez nadmiernego obciążenia poszczególnych krzewów winorośli, prowadząc do uzyskiwania optymalnej dojrzałości owoców i zawartości cukru.

Dzięki bliskości portu Bordeaux, gdzie od dawna kwitł handel tym winem, sprzedawanym na cały świat, oraz wyjątkowym warunkom geograficznym i glebowym chroniona nazwa pochodzenia „Graves” zdobyła międzynarodową renomę.

9. Dodatkowe wymogi zasadnicze

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa

Podstawa prawna

Przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych

Odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do produkcji i dojrzewania wina, stanowi obszar następujących gmin departamentu Gironde: Barsac, Béguey, Bieujac, Bommes, Cadillac, Castets-en-Dorthe, Fargues, Langoiran, Loupiac, Le Pian-sur-Garonne, Preignac, Rions, Saint-Loubert, Saint-Maixant, Saint-Pierre-d’Aurillac, Sainte-Croix-du-Mont i Sauternes.

Większa jednostka geograficzna

Podstawa prawna

Przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych

Przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu

Na etykiecie wina objętego kontrolowaną nazwą pochodzenia można wskazać nazwę większej jednostki geograficznej: „Vin de Graves”. Wysokość ani szerokość czcionki, którą zapisano nazwę takiej większej jednostki geograficznej, nie może być większa niż dwie trzecie czcionki, którą zapisano kontrolowaną nazwę pochodzenia.

10. Link do specyfikacji produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-d60d4526-0d0e-4eec-811f-73176ca92985