Dyrektywa Komisji 2001/30/WE

z dnia 2 maja 2001 r.

zmieniająca dyrektywę 96/77/WE ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do środków spożywczych innych niż barwniki i substancje słodzące

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH,

uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską,

uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi [1], zmienioną dyrektywą 94/34/WE Parlamentu Europejskiego i Rady [2], w szczególności jej art. 3 ust. 3 lit. a),

po konsultacji z Naukowym Komitetem ds. Żywności,

a także mając na uwadze, co następuje:

(1) Konieczne jest ustalenie kryteriów czystości dla wszystkich dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące wymienione w dyrektywie 95/2/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące [3], ostatnio zmienionej dyrektywą 2001/5/WE [4].

(2) Dyrektywa Komisji 96/77/WE z dnia 2 grudnia 1996 r. ustanawiającą szczególne kryteria czystości dla dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące [5], ostatnio zmieniona dyrektywą 2000/63/WE [6], ustanawia kryteria czystości dla niektórych dodatków do środków spożywczych. Niniejsza dyrektywa powinna obecnie zostać uzupełniona o kryteria czystości dla pozostałych dodatków do środków spożywczych wymienionych w dyrektywie 95/2/WE.

(3) Koniecznym jest uwzględnienie specyfikacji i technik analitycznych w zakresie dodatków ustanowionych w Codex Alimentarius, opracowanym przez Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Środków Spożywczych (JWEFA).

(4) Środki przewidziane w niniejszej dyrektywie są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Środków Spożywczych,

PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:

Artykuł 1

W dyrektywie 96/77/WE wprowadza się następujące zmiany:

W Załączniku dodaje się tekst Załącznika do niniejszej dyrektywy.

Artykuł 2

1. Państwa Członkowskie wprowadzają w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy przed 1 czerwca 2002 r. Państwa Członkowskie niezwłocznie informują o tym Komisję.

2. Przepisy przyjęte przez Państwa Członkowskie zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Metody dokonywania takiego odniesienia określane są przez Państwa Członkowskie.

3. Produkty wprowadzone do obrotu i etykietowane przed 1 czerwca 2002 r., które nie są zgodne z przepisami niniejszej dyrektywy mogą być sprzedawane do wyczerpania zapasów.

Artykuł 3

Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie dwudziestego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.

Artykuł 4

Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.

Sporządzono w Brukseli, dnia 2 maja 2001 r.

W imieniu Komisji

David Byrne

Członek Komisji

[1] Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27.

[2] Dz.U. L 237 z 10.9.1994, str. 1.

[3] Dz.U. L 61 z 18.3.1995, str. 1.

[4] Dz.U. L 55 z 24.2.2001, str. 59.

[5] Dz.U. L 339 z 30.12.1996, str. 1.

[6] Dz.U. L 227 z 30.10.2000, str. 1.

--------------------------------------------------

ZAŁĄCZNIK

E 170i) WĘGLAN WAPNIA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/45/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące barwników stosowanych w środkach spożywczych [1].

E 353 KWAS METAWINOWY

Synonimy | Kwas diwinowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Kwas metawinowy |

Wzór chemiczny | C4H6O6 |

Oznaczenie | Nie mniej niż 99,5 % |

Opis | W formie krystalicznej lub formie proszku, o barwie białej lub żółtawej. Bardzo łatwo topnieje, ze słabym zapachem karmelu |

Identyfikacja

A. | Bardzo łatwo rozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym |

B. | Umieścić próbkę 1 do 10 mg substancji w próbówce wraz z 2 mg skondensowanego kwasu siarkowego oraz 2 kroplami odczynnika siarkowo-rezorcynowego. Przy podgrzaniu do 150 °C pojawia się intensywne fioletowe zabarwienie |

Stopień czystości

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 354 WINIAN WAPNIA

Synonimy | Winian L-wapnia |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Diwodzian wapna L(+)-2,3-diwodotlenkobutanodoiatu |

Wzór chemiczny | C4H4CaO6 . 2H2O |

Masa cząsteczkowa | 224,18 |

Oznaczenie | Nie mniej niż 98,0 % |

Opis | Drobny krystaliczny proszek, o barwie białej lub białawej |

Identyfikacja

A.Słabo rozpuszczalny w wodzie. Rozpuszczalność ok. 0.01 g/100 ml wody (20 °C). Częściowo rozpuszczalny w alkoholu etylowym. Słabo rozpuszczalny w eterze dietylu. Rozpuszczalny w kwasach. | |

B.Specyficzna rotacja [α]20D | + 7,0o do + 7,4o (0,1 % w 1N roztworze HCl) |

C.pH 5 % rozcieńczonej substancji | Między 6,0 a 9,0 |

Stopień czystości

Sulfaty (jak H2SO4) | Nie więcej niż 1 g/kg |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 356 ADYPINIAN SODU

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Adypinian sodu |

EINECS | 231–293–5 |

Wzór chemiczny | C6H8Na2O4 |

Masa cząsteczkowa | 190,11 |

Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej) |

Opis | Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Temperatury topnienia | Między 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego) |

B.Rozpuszczalność | Ok. 50 g/100 ml wody (20 °C) |

C.Test na obecność sodu | |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 3 % (Karl Fischer) |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 357 ADYPINIAN POTASU

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Adypinian potasu |

EINECS | 242–838–1 |

Wzór chemiczny | C6H8K2O4 |

Masa cząsteczkowa | 222,32 |

Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 99,0 % (na bazie bezwodnej) |

Opis | Białe, bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Temperatury topnienia | Między 151 a 152 °C (dla kwasu adypinowego) |

B.Rozpuszczalność | Ok. 60 g/100 ml wody (20 °C) |

C.Test na obecność sodu | |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 3 % (Karl Fischer) |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 420(i) SORBITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych [2].

E 420(ii) SYROP SORBITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 421 MANNIT

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 425(i) GUMA KONJAC

Definicja | Guma Konjac jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez ekstrakcję wodną. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z korzeni rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe. Krótsze łańcuchy boczne przyczepione są przez wiązania beta(1-3)-glikozydowe, a grupy acetylowe występują losowo w proporcji ok. 1 grupa na 9-19 cząsteczek cukru |

Masa cząsteczkowa | Główny składnik, glukomanian, ma średnią masę cząsteczkową 200000 do 2000000 |

Oznaczenie | Nie mniej niż 75 % wodzianu węgla |

Opis | Proszek barwy od białej przez kremową po jasnobeżową |

Identyfikacja

A.Rozpuszczalność | Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując wysoce lepki roztwór o pH 4,0-7,0 |

B.Tworzenie się żelu | Dodać 5 ml 4 % boranu sodu do 1 % roztworu próbki w próbówce, potem mocno wstrząsnąć. Tworzy się żel |

C.Tworzenie się żelu stabilnego termicznie | Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. Pod tymi warunkami formuje się żel stabilny termicznie |

D.Lepkość (roztwór 1 %) | Nie mniej niż 3 kgm-1s-1 przy 25 °C |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 12 % (105 °C, 5 godzin) |

Skrobia | Nie więcej niż 3 %. |

Białko | Nie więcej niż 3 % (N × 5,7) Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce |

Substancje rozpuszczalne w eterze | Nie więcej niż 0,1 % |

Popioły łącznie | Nie więcej niż 5,0 % (800 °C, 3-4 godz.) |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

Salmonella spp. | Niewykrywalna w 12,5 g |

E.coli | Niewykrywalne w 5 g |

E 425(ii) GLUKOMANIAN KONJAKU

Definicja | Glukomanian Konjaku jest rozpuszczalnym w wodzie hydrokoloidem uzyskiwanym z mączki Konjac poprzez przemywanie alkoholem etylowym z dodatkiem wody. Mączka Konjac jest nieoczyszczonym produktem surowym uzyskiwanym z bulw rośliny wieloletniej Amorphophallus konjac. Głównym składnikiem gumy Konjac jest rozpuszczalny w wodzie i mający wysoką masę cząsteczkową glukomanian polisacharydu, składający się z cząsteczek d-mannozy i d-glukozy w proporcji molowej 1,6:1,0, połączonych przez wiązania beta(1-4)-glikozydowe z odgałęzieniami przy około co 50-60 cząsteczce. Co ok. 19 reszta cukrowa jest acetylowana |

Masa cząsteczkowa | 500000 do 2000000 |

Oznaczenie | Włókno nadające się na cele spożywcze łącznie nie mniej niż 95 % masy odwodnionej |

Opis | Sypki i bezwonny drobnoziarnisty proszek, barwy od białej po jasnobrązową |

Identyfikacja

A.Rozpuszczalność | Rozprasza się w zimnej lub ciepłej wodzie formując roztwór o wysokiej lepkości i pH 5,0-7,0. Rozpuszczalność zwiększana jest przez ciepło i mieszanie mechaniczne |

B.Tworzenie się żelu stabilnego termicznie | Przygotować 2 % roztwór próbki poprzez podgrzewanie w gorącej kąpieli wodnej przez 30 min., ciągle mieszając, a wtedy schłodzić do temperatury pokojowej. Na każdy gram próbki użyty do przygotowania 30 g 2 % roztworu dodać 1 ml 10 % roztworu węglanu potasu do w pełni uwodnionego roztworu w temperaturze otoczenia. Podgrzać mieszaninę w kąpieli wodnej do 85 °C i utrzymywać w tej temperaturze przez 2 godziny bez mieszania. W tych warunkach formuje się żel stabilny termicznie |

C.Lepkość (roztwór 1 %) | Nie mniej niż 20 kgm-1s-1 przy 25 °C |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 8 % (105 °C, 3 godz.) |

Skrobia | Nie więcej niż 1 %. |

Białko | Nie więcej niż 1,5 % (N × 5,7) Określić zawartość azotu przy użyciu metody Kjeldahla. Procentowa zawartość azotu w próbce przemnożona przez 5,7 wyznacza zawartość białka w próbce |

Substancje rozpuszczalne w eterze | Nie więcej niż 0,5 % |

Siarczyny (jak SO2) | Nie więcej niż 4 mg/kg |

Chlorki | Nie więcej niż 0,02 % |

Rozpuszczalność w 50 % alkoholu | Nie więcej niż 2 % próbki |

Popioły łącznie | Nie więcej niż 2,0 % (800 °C, 2-3 godz.) |

Ołów | Nie więcej niż 1 mg/kg |

Salmonella spp. | Niewykrywalna w 12,5 g |

E.coli | Niewykrywalne w 5 g |

E 504(ii) WĘGLAN WODOROTLENKU MAGNEZU

Synonimy | Węglan wodorowy magnezu, podwęglan magnezu (lekki lub ciężki), uwodniony podstawowy węglan magnezu, wodorotlenek węglanu magnezu |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Uwodniony wodorotlenek węglanu magnezu |

EINECS | 235–192–7 |

Wzór chemiczny | 4MgCO3Mg(OH)25H2O |

Masa cząsteczkowa | 485 |

Oznaczenie | Zawartość magnezu nie mniej niż 40,0 % i nie więcej niż 45 % w przeliczeniu na MgO |

Opis | Biała, lekka, krucha masa albo gruboziarnisty biały proszek |

Identyfikacja

A.Testy na obecność magnezu i węglanu | |

B.Rozpuszczalność | Praktycznie nierozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w alkoholu etylowym |

Stopień czystości

Kwasy nierozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,05 % |

Substancje rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 1,0 % |

Wapno | Nie więcej niż 1,0 % |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 553b TALK

Synonimy | Talk |

Definicja | Naturalnie spotykana forma uwodnionego krzemianu magnezu, zawierająca zróżnicowane proporcje takich pokrewnych minerałów jak alfa-kwarc, kalcyt, chloryt, dolomit, magnezyt i flogopit |

Nazwa związku chemicznego | Wodorowy metakrzemian magnezu |

EINECS | 238–877–9 |

Wzór chemiczny | Mg3(Si4O10)(OH)2 |

Masa cząsteczkowa | 379,22 |

Opis | Lekki, jednolity proszek barwy białej lub prawie białej, lepki w dotyku |

Identyfikacja

A.Absorpcja podczerwieni | Szczytowe charakterystyki przy 3677, 1018 i 669 cm-1 |

B.Rozproszenie promieni Rentgena | Szczyt przy 9,34 / 4,66 / 3,12 Å |

C.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie i alkoholu etylowym |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 1 godz.) |

Substancje rozpuszczalne w kwasach | Nie więcej niż 6 % |

Substancje rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,2 % |

Żelazo rozpuszczalne w kwasach | Niewykrywalne |

Arsen | Nie więcej niż 10 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |

E 554 KRZEMIAN GLINOWY SODU

Synonimy | Krzemianoglinian sodu, glinokrzemian sodu, krzemian sodowo-glinowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Krzemian glinowy sodu |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej: w przeliczeniu na SiO2, 66,0-88,0 %w przeliczeniu na Al2O3, 5,0-15,0 % |

Opis | Drobny biały, amorficzny proszek lub paciorki |

Identyfikacja

A.Testy na obecność sodu, glinu i krzemianu | |

B.pH 5 % mieszaniny. | 6,5-11,5 |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 8,0 % (105 °C, 2 godz.) |

Strata przy spalaniu | 5,0- 11,0 % masy odwodnionej(1000 °C, stała waga) |

Sód | 5,0- 8,5 % (w przeliczeniu na Na2O) masy odwodnionej |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 555 KRZEMIAN GLINOWY POTASU

Synonimy | Mika |

Definicja | Naturalna mika składa się głównie z krzemianu glinowego potasu (muskowitu) |

EINECS | 310–127–6 |

Nazwa związku chemicznego | Krzemian glinowy potasu |

Wzór chemiczny | KAl2[AlSi3O10](OH)2 |

Masa cząsteczkowa | 398 |

Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 98 % |

Opis | Krystaliczne granulki lub proszek barwy od jasnoszarej do białej |

Identyfikacja

A.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie, rozcieńczonych kwasach oraz rozpuszczalnikach alkalicznych i organicznych |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (105 °C, 2 godz.) |

Antymon | Nie więcej niż 20 mg/kg |

Cynk | Nie więcej niż 25 mg/kg |

Bar | Nie więcej niż 25 mg/kg |

Chrom | Nie więcej niż 100 mg/kg |

Miedź | Nie więcej niż 25 mg/kg |

Nikiel | Nie więcej niż 50 mg/kg |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

Kadm | Nie więcej niż 2 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |

E 556 KRZEMIAN GLINOWY WAPNIA

Synonimy | Glinokrzemian wapnia, krzemianoglinian wapnia, krzemian wapniowo-glinowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Krzemian glinowy wapnia |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej: w przeliczeniu na SiO2, 44,0-50,0 %w przeliczeniu na Al2O3, 3,0-5,0 %w przeliczeniu na CaO, 32,0-38,0 % |

Opis | Delikatny, biały, sypki proszek |

Identyfikacja

A.Testy na obecność wapnia, glinu i krzemianu | |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 10,0 % (105 °C, 2 godz.) |

Strata przy spalaniu | 14,0-18,0 % masy odwodnionej(1000 °C, stała waga) |

Fluorki | Nie więcej niż 50 mg/kg |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 10 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 558 BENTONIT

Definicja | Bentonit jest naturalną glinką zawierającą wysoki procent montmorillonitu, rodzimego uwodnionego krzemianu glin, w którym cześć atomów glinu i krzemu została w sposób naturalny zastąpiona przez inne atomy, jak magnezu i żelaza. Między warstwami mineralnymi uwięzione zostały atomy wapnia i sodu. Istnieją cztery powszechnie spotykane rodzaje bentonitu: naturalny bentonit sodowy, naturalny bentonit wapniowy, bentonit sodo-aktywny oraz bentonit kwaso-aktywny |

EINECS | 215–108–5 |

Wzór chemiczny | (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O |

Masa cząsteczkowa | 819 |

Oznaczenie | Zawartość montmorillonitu nie mniej niż 80 % |

Opis | Bardzo delikatny proszek lub granulki barwy żółtawobiałej lub białoszarej. Struktura bentonitu umożliwia absorbowanie wody do wewnątrz i na powierzchni zewnętrznej (pęcznienie) |

Identyfikacja

A.Test błękitu metylowego | |

B.Rozproszenie promieni Rentgena | Szczytowe charakterystyki przy 12,5/15 A |

C.Absorpcja podczerwieni | Szczyt przy 428/470/530/1110-1020/3750-3400 cm-1 |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 15,0 % (105 °C, 2 godz.) |

Arsen | Nie więcej niż 2 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 20 mg/kg |

E 559 KRZEMIAN GLINU (KAOLIN)

Synonimy | Kaolin, lekki albo ciężki |

Definicja | Uwodniony krzemian glinu (kaolin) to oczyszczona, biała, plastyczna glinka składająca się z kaolinitu, krzemianu glinowego potasu, skalenia i kwarcu. Przetwarzanie nie powinno obejmować zwapnienia |

EINECS | 215–286–4 (kaolinit) |

Wzór chemiczny | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) |

Masa cząsteczkowa | 264 |

Oznaczenie | Zawartość nie mniej niż 90 % (suma związków krzemu i glinu, po spaleniu) Krzemionka (SiO2)45-55 %Tlenek glinu (Al2O3)30-39 % |

Opis | Delikatny, tłusty proszek barwy białej lub białoszarej. Kaolin składa się z luźnych agregacji przypadkowo rozmieszczonych stosów płatków kaolinitu albo z pojedynczych sześciokątnych płatków |

Identyfikacja

A.Testy na obecność tlenku glinu i krzemionki | |

B.Rozproszenie promieni Rentgena | Szczytowe charakterystyki przy 7,18 / 3,58 / 2,38 / 1,78 Å |

C.Absorpcja podczerwieni | Szczyt przy 3700 i 3620 cm-1 |

Stopień czystości

Strata przy spalaniu | 10,0-14,0 % (1000 °C, stała waga) |

Substancje rozpuszczalne w wodzie | Nie więcej niż 0,3 % |

Substancje rozpuszczalne w kwasach | Nie więcej niż 2 % |

Żelazo | Nie więcej niż 5 % |

Ditlenek potasu (K20) | Nie więcej niż 5 % |

Węgiel | Nie więcej niż 0,5 % |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 5 mg/kg |

Rtęć | Nie więcej niż 1 mg/kg |

E 620 KWAS GLUTAMINOWY

Synonimy | L-kwas glutaminowy, L-alfa-kwas glutaminowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | L-kwas glutaminowy, L-2-kwas amino-pentanedowy |

EINECS | 200–293–7 |

Wzór chemiczny | C5H9NO4 |

Masa cząsteczkowa | 147,13 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 % |

Opis | Białe kryształy lub krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |

B.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 31,5o a + 32,2o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |

C.pH saturowanego roztworu | 3,0-3,5 |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 3 godz.) |

Popiół siarkowy | Nie więcej niż 0,2 % |

Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |

Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 621 GLUTAMIT MONOSODOWY

Synonimy | glutamit sodowy, MSG |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Monowodzian L-glutamitu monosodowego |

EINECS | 205–538–1 |

Wzór chemiczny | C5H8NaNO4 · H2O |

Masa cząsteczkowa | 187,13 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 % |

Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność sodu | |

B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |

C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 24,8o a + 25,3o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |

D.pH 5 % roztworu | 6,7- 7,2 |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (98 °C, 5 godz.) |

Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |

Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 622 GLUTAMIT MONOPOTASOWY

Synonimy | glutamit potasowy, MPG |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Monowodzian L-glutamitu monopotasowego |

EINECS | 243–094–4 |

Wzór chemiczny | C5H8KNO4 · H2O |

Masa cząsteczkowa | 203,24 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99,0-101,0 % |

Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność sodu | |

B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |

C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 22,5o a + 24,0o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |

D.pH 2 % roztworu | 6,7-7,3 |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,2 % (80 °C, 5 godz.) |

Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |

Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 623 DIGLUTAMIT WAPNIOWY

Synonimy | glutamit wapniowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Monowodzian di-L-glutamitu |

EINECS | 242–905–5 |

Wzór chemiczny | C10H16CaN2O8· x H2O (x = 0, 1, 2 lub 4) |

Masa cząsteczkowa | 332,32 (substancja odwodniona) |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 98-102 % |

Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność sodu | |

B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |

C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 27,4° a + 29,2° (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 19,0 % (dla diglutamitu wapniowego x = 4) (Karl Fischer) |

Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |

Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 624 GLUTAMIT MONOAMONOWY

Synonimy | glutamit amonowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Monowodzian L-glutamitu monoamonowego |

EINECS | 242–413–0 |

Wzór chemiczny | C5H12N2O4. H2O |

Masa cząsteczkowa | 182,18 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 99-101 % |

Opis | Białe lub białawe, praktycznie bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność magnezu | |

B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |

C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 25,4o a + 26,4o (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |

D.pH 5 % roztworu | 6,0-7,0 |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 0,5 % (50 °C, 4 godz.) |

Popiół siarkowy | Nie więcej niż 0,1 % |

Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 625 DIGLUTAMIT MAGNEZOWY

Synonimy | glutamit magnezowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | tetrawodzian di-L-glutamitu monomagnezowego |

EINECS | 242–413–0 |

Wzór chemiczny | C10H16MgN2O8 · 4H2O |

Masa cząsteczkowa | 388, 62 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej 95,0-105,0 % |

Opis | Białe, praktycznie bezwonne kryształy lub krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność amonu | |

B.Test na obecność kwasu glutaminowego przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej | |

C.Specyficzna rotacja [α]D20 | Między + 23,8° a + 24,4° (10 % roztwór (masa odwodniona) w 2N HCl, próbówka 200 mm) |

D.pH 2 % roztworu | 6,4-7,5 |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 24,0 % (Karl Fischer) |

Chlorki | Nie więcej niż 0,2 % |

Kwas pirolidonowo-karboksylowy | Nie więcej niż 0,2 % |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 626 KWAS GUANYLOWY

Synonimy | Kwas guanylowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Kwas monofosforowo-5'-guanozynowy |

EINECS | 201–598–8 |

Wzór chemiczny | C10H14N5O8P |

Masa cząsteczkowa | 363,22 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy oraz organicznego fosforu | |

B.pH 0,25 % roztworu | 1,5-2,5 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 1,5 % (120 °C, 4 godz.) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 627 GUANYLAT DISODOWY

Synonimy | Guanylat sodowy, 5'-guanyl sodowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-guazynowy monofosforan disodowy |

EINECS | 221–849–5 |

Wzór chemiczny | C10H12N5Na2O8P· x H2O (x = ok. 7) |

Masa cząsteczkowa | 407,19 (substancja odwodniona) |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu | |

B.pH 5 % roztworu | 7,0- 8,5 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 25 % (120 °C, 4 godz.) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 628 GUANYLAT DIPOTASOWY

Synonimy | Guanylat potasowy, 5'-guanyl potasowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-guazynowy monofosforan dipotasowy |

EINECS | 226–914–1 |

Wzór chemiczny | C10H12K2N5O8P |

Masa cząsteczkowa | 439,40 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub biały krystaliczny proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, potasu oraz organicznego fosforu | |

B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,5 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 5 % (120 °C, 4 godz.) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 629 GUANYLAT WAPNIOWY

Synonimy | 5'-guanylat wapniowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-guazynowy monofosforan wapniowy |

Wzór chemiczny | C10H12CaN5O8P · nH2O |

Masa cząsteczkowa | 401,20 (substancja odwodniona) |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu | |

B.pH 0,05 % roztworu | 7,0-8,0 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 256 nm |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 23,0 % (120 °C, 4 godz.) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 630 KWAS INOZYNOWY

Synonimy | Kwas 5'-inozynowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-inozynowy kwas monofosforowy |

EINECS | 205–045–1 |

Wzór chemiczny | C10H13N4O8P |

Masa cząsteczkowa | 348,21 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy oraz organicznego fosforu | |

B.pH 5 % roztworu | 1,0- 2,0 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |

Stopień czystości

Strata przy suszeniu | Nie więcej niż 3,0 % (120 °C, 4 godz.) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 631 INOZYN DISODOWY

Synonimy | Inozyn sodowy, 5'-inozyn sodowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-inozyn monofosforowy disodowy |

EINECS | 225–146–4 |

Wzór chemiczny | C10H11N4Na2O8P · H2O |

Masa cząsteczkowa | 392,17 (substancja odwodniona) |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu | |

B.pH 5 % roztworu | 7,0- 8,5 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 28,5 % (Karl Fischer) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 632 INOZYN DIPOTASOWY

Synonimy | Inozyn potasowy, 5'-inozyn potasowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-inozyn monofosforowy dipotasowy |

EINECS | 243–652–3 |

Wzór chemiczny | C10H11K2N4O8P |

Masa cząsteczkowa | 424,39 |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, potasu oraz organicznego fosforu | |

B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,5 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 10,0 % (Karl Fischer) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 633 INOZYN WAPNIOWY

Synonimy | 5'-inozyn wapniowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-inozyn monofosforowy wapniowy |

Wzór chemiczny | C10H11CaN4O8P · nH2O |

Masa cząsteczkowa | 386,19 (substancja odwodniona) |

Oznaczenie | Zawartość na bazie bezwodnej nie mniej niż 97,0 % |

Opis | Białe lub bezbarwne, bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu | |

B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,0 |

C.Spektometria | Maksymalna absorpcja 20 mg/l roztworu 0,01N HCl przy 250 nm |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 634 5'-RYBONUKLEOTYD WAPNIOWY

Definicja

Nazwa związku chemicznego | Nazwa związku chemicznego. 5'-rybonukleotyd wapniowy to zasadniczo mieszanina 5-inozynu monofosforowego wapniowego oraz 5'-guazynu monofosforanowego wapniowego |

Wzór chemiczny | C10H11N4CaO8P · nH2O i C10H12N5CaO8P · nH2O |

Oznaczenie | Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej |

Opis | Białe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, wapnia oraz organicznego fosforu | |

B.pH 0,05 % roztworu | 7,0-8,0 |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 23,0 % (Karl Fischer) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 635 5'-RYBONUKLEOTYD DISODOWY

Synonimy | 5'-rybonukleotyd sodowy |

Definicja

Nazwa związku chemicznego | 5'-rybonukleotyd disodowy to zasadniczo mieszanina 5-inozynu monofosforowego disodowego oraz. 5'-guazynu monofosforowego disodowego |

Wzór chemiczny | C10H11N4O8P · nH2O i C10H12N5Na2O8P · nH2O |

Oznaczenie | Zawartość obu głównych składników nie mniej niż 97,0 %, w tym każdego z nich nie mniej niż 47,0 % i nie więcej niż 53 %, w każdym przypadku na bazie bezwodnej |

Opis | Białe lub prawie białe, bezwonne kryształy lub proszek |

Identyfikacja

A.Test na obecność rybozy, sodu oraz organicznego fosforu | |

B.pH 5 % roztworu | 7,0-8,5 |

Stopień czystości

Woda | Nie więcej niż 26,0 % (Karl Fischer) |

Inne nukleotydy | Niewykrywalne przy użyciu chromatografii cienkowarstwowej |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 905 WOSK MIKROKRYSTALICZNY

Synonimy | wosk z ropy naftowej |

Definicja | Wosk mikrokrystaliczny to rafinowana mieszanina ciężkich, saturowanych węglowodorów, głównie rozgałęzionej parafiny uzyskiwanej z ropy naftowej |

Opis | Bezbarwny wosk, barwy od białej do bursztynowej |

Identyfikacja

A.Rozpuszczalność | Nierozpuszczalny w wodzie, bardzo słabo rozpuszczalny w alkoholu etylowym |

B.Współczynnik załamania światła. | n D100 1,434-1,448 |

Stopień czystości

Masa cząsteczkowa | Średnio nie mniej niż 500 |

Lepkość przy 100 °C | Nie mniej niż 1,1. 10-5 m2s-1 |

Pozostałości spalania | Nie więcej niż 0,1 % |

Liczba węglowa przy 5 % punkcie destylacji | Nie więcej niż 5 % cząsteczek z liczbą węglową poniżej 25 |

Kolor | Przechodzi test |

Siarka | Nie więcej niż 0,4 % |

Arsen | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 3 mg/kg |

nm | Maksymalna absorpcja na cm długości ścieżki |

| 280-2890,15 |

| 290-2990,12 |

300-359 | 0,08 |

360-400 | 0,02 |

|

E 912 ESTRY KWASU MONTANOWEGO

Definicja | Kwasy i/lub estry montanowe z etylenem glikolu i/lub 1,3-butanediolem i/lub glicerolem |

Nazwa związku chemicznego | Estry kwasu montanowego |

Opis | Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy od prawie białej do żółtawej |

Identyfikacja

A.Gęstość (20 °C) | 0,98-1,05 |

B.Temperatura kroplenia | Powyżej 77 °C |

Stopień czystości

Wartość kwasowa | Nie więcej niż 40 |

Glicerol | Nie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej) |

Inne poliale | Nie więcej niż 1 % (przy chromatografii gazowej) |

Inne rodzaje wosków | Niewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni) |

Arsen | Nie więcej niż 2 mg/kg |

Chrom | Nie więcej niż 3 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 914 OKSYDOWANY WOSK POLIETYLENOWY

Definicja | Produkt reakcji polarnych przy łagodnej oksydacji polietylenu |

Nazwa związku chemicznego | Oksydowany polietylen |

Opis | Płatki, proszek, granulki lub kuleczki, barwy prawie białej |

Identyfikacja

A.Gęstość (20 °C) | 0,92-1,05 |

B.Temperatura kroplenia | Powyżej 95 °C |

Stopień czystości

Wartość kwasowa | Nie więcej niż 70 |

Lepkość przy 120 °C | Nie mniej niż 8,1 · 10-5 m2s-1 |

Inne rodzaje wosków | Niewykrywalne (przy skanującej kalorymetrii różnicowej oraz spektroskopii w podczerwieni) |

Tlen | Nie więcej niż 9,5 % |

Chrom | Nie więcej niż 5 mg/kg |

Ołów | Nie więcej niż 2 mg/kg |

E 950 ACESULFAM K

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 951 ASPARTAM

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 953 IZOMALT

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych, zmienionej dyrektywą 98/66/WE.

E 957 TAUMATYNA

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 959 NEOHESPERYDYNA DC

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 965(i) MALTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 965(ii) SYROP MALTITOLOWY

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 966 LAKTITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

E 967 KSYLITOL

Kryteria czystości dla tego dodatku są takie same, co kryteria ustalone w Załączniku do dyrektywy 95/31/WE ustanawiającej szczególne kryteria czystości dotyczące substancji słodzących stosowanych w środkach spożywczych.

[1] Dz.U. L 226 z 22.9.1995, str. 13.

[2] Dz.U. L 178 z 28.7.1995, str. 1.

--------------------------------------------------