2b0001

—

Środek aromatyzujący dymu wędzarniczego

Skład dodatku Preparat zawierający ekstrakt środka aromatyzującego dymu wędzarniczego Specyfikacje: — woda: 0,3–0,9 % w/w, — kwas (wyrażony jako kwas octowy): 0,06–0,25 meq/g, — pH 1–4, — związki karbonylowe: 1,2–3,0 % w/w, — fenole: 8–12 % w/w. Charakterystyka substancji czynnej Ekstrakt środka aromatyzującego dymu wędzarniczego w postaci płynnej zawierający następujące związki: — syringol 12,6–25,2 %, — 4-metylosyringol 6,2–9,2 %, — 4-propenylosyringol 0,8–3,6 %, — 4-etylosyringol 2,7–3,1 %, — 4-metylogwajakol 2,0–2,6 %, — 4-allilosyringol 1,8–2,3 %, — 4-etylogwajakol 1,8–2,40 %, — 4-propylosyringol 1–2,5 %, — gwajakol 1,1–1,6 %, — 2,4-dimetylofenol 0,9–1,40 %, — eugenol 1–1,40 %, — izoeugenol (trans) 0,9–1,3 %, — 4-propenylosyringol (cis) 0,3–1,7 %, — o-krezol 0,7–1,5 %, — fenol 0,5–1,2 %, — p-krezol 0,7–1,1 %, — 4-propylogwajakol 0,5–1 %. Wzór chemiczny: — syringol: C8H10O3, — 4-metylosyringol: C9H12O3, — 4-propenylosyringol: C11H14O3, — 4-etylosyringol: C10H14O3, — 4-metylogwajakol: C8H10O2, — 4-allilosyringol: C11H14O3, — 4-etylogwajakol: C9H12O2, — 4-propylosyringol: C11H16O3, — Gwajakol: C7H8O2, — 2,4-dimetylofenol: C8H10O, — eugenol: C10H12O2, — izoeugenol (trans): C10H12O2, — 4-propenylosyringol (cis): C11H14O3, — o-krezol: C7H8O, — fenol: C6H6O, — p-krezol: C7H8O, — 4-propylogwajakol: C10H14O2. Numer CAS: — syringol: 91-10-1, — 4-metylosyringol: 6638-05-7, — 4-propenylosyringol: 20675-95-0, — 4-etylosyringol: 14059-92-8, — 4-metylogwajakol: 93-51-6, — 4-allilosyringol: 6627-88-9, — 4-etylogwajakol: 2785-89-9, — 4-propylosyringol: 6766-82-1, — gwajakol: 90-05-1, — 2,4-dimetylofenol: 105-67-9, — eugenol: 97-53-0, — izoeugenol (trans): 97-54-1, — 4-propenylosyringol (cis): 26624-13-5, — o-krezol: 95-48-7, — fenol: 108-95-2, — p-krezol: 106-44-5, — 4-propylogwajakol: 2785-87-7. Środek aromatyzujący dymu wędzarniczego, w postaci płynnej, wytworzony poprzez ekstrakcję eterem dietylowym ze smoły otrzymanej w wyniku pirolizy drewna w następującym stosunku: 35 % dąb czerwony (Quercus rubra), 35 % dąb biały (Quercus alba), 10 % klon (Acer saccharum), 10 % buk (Fagus grandifolia) oraz 10 % orzesznik pięciolistkowy (Carya ovata). Kryteria czystości: — Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne: benzo[a]piren poniżej 10 ppb i benzo[a]antracen poniżej 20 ppb, — pozostałości eteru dietylowego poniżej 2 ppm. Metoda analizy (1) W celu oznaczenia ekstraktu środka aromatyzującego dymu wędzarniczego w dodatku paszowym: miareczkowanie wodorotlenkiem sodu dla oznaczenia kwasów ogółem; reakcje barwne przy zastosowaniu dalszej spektrofotometrii do oznaczenia związków karbonylowych ogółem (przy 430 nm) i fenoli ogółem (przy 610 nm) [Wspólne kompendium specyfikacji dodatków do żywności FAO JECFA „środki aromatyzujące dymu wędzarniczego” (Combined Compendium for Food Additive Specifications „smoke flavourings”), monografia nr 1, 2006]; chromatografia gazowa ze spektrometrią mas (GC-MS); chromatografia gazowa połączona z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC-FID) do charakteryzacji frakcji lotnej produktu [Wspólne kompendium specyfikacji dodatków do żywności FAO JECFA (Combined Compendium for Food Additive Specifications), monografia nr 1, tom 4].

Psy i koty

—

—

40

1. W informacjach dotyczących stosowania dodatku i premiksu należy podać warunki przechowywania i stabilności. 2. Dla bezpieczeństwa użytkownika: podczas kontaktu z produktem należy chronić drogi oddechowe oraz używać okularów ochronnych. 3. Etykietowanie premiksów, materiałów paszowych i mieszanek paszowych zawierających dodatek: nazwie dodatku towarzyszy numer identyfikacyjny. 4. Preparat może zawierać tylko dodatki technologiczne lub inne substancje lub produkty, które mają na celu zmianę fizykochemicznych cech substancji czynnej preparatu i które są używane zgodnie z ich własnymi warunkami zezwolenia. Zapewnia się fizykochemiczną i biologiczną zgodność między składnikami preparatu w stosunku do pożądanych efektów. 5. Następujące informacje muszą być zawarte na etykiecie lub w dokumentach załączonych do dodatku: — nazwa i numer identyfikacyjny każdego dodatku technologicznego znajdującego się w preparacie, — poziom każdego dodatku technologicznego znajdującego się w preparacie, w przypadku którego maksymalne zawartości określone są w odpowiednim zezwoleniu, — nazwa każdej substancji lub każdego produktu znajdującego się w preparacie wskazana w porządku malejącym pod względem wagi. 6. Następujące informacje muszą być zawarte na etykiecie lub w dokumentach załączonych do premiksu zawierającego dodatek: nazwa, numer identyfikacyjny i poziom każdego dodatku technologicznego, w przypadku którego maksymalne zawartości określone są w odpowiednim zezwoleniu.