Dziennik Urzędowy L 061 , 18/03/1995 P. 0001 - 0040



Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady nr 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące PARLAMENT EUROPEJSKI I RADA UNII EUROPEJSKIEJ, uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską, w szczególności jego art. 100a, uwzględniając wniosek Komisji [1], uwzględniając opinię Komitetu Ekonomiczno-Społecznego [2], stanowiąc zgodnie z procedurą określoną w art. 189b Traktatu [3], uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi [4], w szczególności jej art. 3 ust. 2, a także mając na uwadze co następuje: różnice istniejące między ustawodawstwami krajowymi odnoszące się do substancji konserwujących, antyutleniaczy i innych dodatków, jak też warunków ich użycia, utrudniają swobodny przepływ środków spożywczych, może to stwarzać warunki dla nieuczciwej konkurencji; w każdym uregulowaniu dotyczącym dodatków do żywności oraz warunków ich użycia trzeba przede wszystkim brać pod uwagę, potrzebę ochrony konsumenta; jest ogólnie przyjęte, że nieprzetworzone środki spożywcze oraz niektóre inne środki spożywcze powinny być wolne od dodatków do żywności; uwzględniając najnowsze informacje naukowe i toksykologiczne dotyczące tych substancji, użycie niektórych z nich powinno być dozwolone jedynie w niektórych środkach spożywczych i w określonych warunkach użycia; niezbędne jest ustanowienie ścisłych reguł dotyczących używania dodatków do żywności w preparatach dla niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt i żywności podawanej niemowlętom w czasie odstawiania od piersi, określonych w dyrektywie Rady 89/398/EWG z dnia 3 maja 1989 r., w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich odnoszących się do środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego [5], w szczególności art. 4 ust. 1 lit. e) niniejszej dyrektywy; nie jest zamiarem niniejszej dyrektywy wywieranie wpływu na reguły odnoszące się do substancji słodzących i barwników; do momentu przyjęcia przepisów szczególnych w wykonaniu dyrektywy Rady 91/414/EWG, z dnia 15 lipca 1991 r. dotyczącej wprowadzania do obrotu środków ochrony roślin [6] oraz dyrektywy Rady 90/642/EWG z dnia 27 listopada 1990 r. w sprawie ustalania najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w niektórych produktach pochodzenia roślinnego, w tym owocach i warzywach, oraz na ich powierzchni [7], niektóre substancje należące do tej kategorii są tymczasowo objęte niniejszą dyrektywą; Komisja dostosuje przepisy wspólnotowe tak, aby były zgodne z regułami ustanowionymi w niniejszej dyrektywie; Komitet Naukowy ds. Żywności został skonsultowany w sprawie substancji, które nie są jeszcze przedmiotem przepisów wspólnotowych; niezbędne jest włączenie do niniejszej dyrektywy szczególnych przepisów dotyczących dodatków wymienionych w innych przepisach wspólnotowych; pożądanym jest, by przy podejmowaniu decyzji o tym czy dany środek spożywczy należy do określonej kategorii żywności, postępować zgodnie z procedurą konsultacyjną ze Stałym Komitetem ds. Środków Spożywczych; zmiany istniejących kryteriów czystości dotyczących dodatków do żywności, innych niż barwniki i substancje słodzące, jak też nowe specyfikacje dotyczące takich dodatków do żywności, dla których nie obowiązują żadne kryteria czystości, zostaną przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 11 dyrektywy 89/107/EWG; Komitet Naukowy ds. Żywności nie wydał jeszcze opinii w sprawie środków do przetwarzania mąki; środki te będą przedmiotem odrębnej dyrektywy; niniejsza dyrektywa zastępuje dyrektywy 64/54/EWG [8], 70/357/EWG [9], 74/329/EWG [10] i 83/463/EWG [11], dyrektywy te tracą moc, PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ: Artykuł 1 1. Niniejsza dyrektywa jest dyrektywą szczegółową, stanowiącą część dyrektywy ogólnej w rozumieniu art. 3 dyrektywy 89/107/EWG i stosuje się do dodatków innych niż barwniki, substancje słodzące oraz substancje do przetwarzania mąki. 2. Do środków spożywczych używane mogą być tylko dodatki spełniające wymagania przewidziane przez Naukowy Komitet ds. Żywności. 3. Do celów niniejszej dyrektywy: a) "substancje konserwujące" są to substancje, które wydłużają okres przechowywania środków spożywczych, chroniąc je przed zepsuciem powodowanym przez drobnoustroje; b) "przeciwutleniacze" są to substancje wydłużające okres przechowywania środków spożywczych, chroniąc je przed zepsuciem powodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie substancji tłustych oraz zmiany w kolorze; c) "nośniki", w tym rozpuszczalniki są to substancje używane do rozpuszczania, rozcieńczania, rozrzedzania lub modyfikowania w każdy inny sposób dodatku do żywności, jednak bez zmiany jego funkcji technologicznej (bez odgrywania roli technologicznej przez same nośniki), w celu ułatwienia posługiwania się nimi, ich zastosowania lub ich używania; d) "kwasy" są to substancje, które zwiększają kwasowość środka spożywczego lub nadają mu kwaśny smak; e) "regulatory kwasowości" są to substancje, które zmieniają lub ustalają kwasowość lub alkaliczność środka spożywczego; f) "substancje przeciwzbrylające" są to substancje, które w środku spożywczym redukują tendencję do zlepiania się poszczególnych cząsteczek środka spożywczego; g) "substancje przeciwpianotwórcze" są to substancje, które uniemożliwiają lub ograniczają tworzenie się piany; h) "substancje wypełniające" są to substancje, które zwiększają objętość środka spożywczego, przy czym nie zwiększają w sposób znaczący jego wartości energetycznej; i) "emulgatory" są to substancje, które dodane do środka spożywczego, pozwalają utworzyć lub utrzymać jednolitą mieszaninę dwóch lub kilku niedających zmieszać się faz takich, jak oliwa i woda; j) "sole emulgujące" są to substancje, które rozrzedzają proteiny zawarte w serze, wprowadzając w ten sposób jednolite rozłożenie tłuszczów i innych składników; k) "substancje wiążące (teksturotwórcze)" są to substancje, które umożliwiają zachowanie lub spowodowanie, że tkanka owoców i warzyw jest jędrna i chrupiąca, albo które we wzajemnym oddziaływaniu ze środkami żelującymi, tworzą lub wzmacniają żel; l) "substancje wzmacniające smak i zapach" są to substancje, które wzmacniają smak i zapach środka spożywczego; m) "substancje pianotwórcze" są to substancje, które pozwalają zrealizować jednorodne rozproszenie fazy gazowej w płynnym lub stałym środku spożywczym; n) "substancje żelujące" są to substancje, które dodane do środka spożywczego, nadają mu konsystencję poprzez utworzenie żelu; o) "substancje glazurujące" (włączając środki nawilżające), są to substancje, które zastosowane na powierzchni środka spożywczego, nadają mu wygląd błyszczący lub tworzą warstwę ochronną; p) "substancje utrzymujące wilgotność" są to substancje, które uniemożliwiają wysuszenie środków spożywczych, poprzez kompensowanie skutków małej wilgotności powietrza, lub które pomagają na rozpuszczenie proszku w środowisku wodnym; q) "skrobie modyfikowane" są to substancje otrzymane w drodze jednego lub kilku procesów chemicznych ze skrobi spożywczych, które mogły podlegać przetworzeniu fizycznemu lub enzymatycznemu i mogą być rozcieńczone lub odbarwione kwasem lub zasadą; r) "gazy do pakowania" są to gazy inne niż powietrze, umieszczone w opakowaniu przed, w czasie lub po umieszczeniu w tym opakowaniu środka spożywczego; s) "gazy nośne (gazowe środki wypierające)" są to gazy inne niż powietrze, które mają za zadanie wyprzeć środek spożywczy z opakowania; t) "substancje spulchniające" są to substancje lub związki substancji, które uwalniają gazy, a w związku z tym zwiększają objętość ciasta lub masy; u) "substancje maskujące jony" są to substancje, które tworzą związki chemiczne z jonami metalicznymi; v) "stabilizatory" są to substancje, które dodane do środka spożywczego, umożliwiają utrzymanie właściwości fizycznych i chemicznych tego środka. Stabilizatory obejmują substancje, które umożliwiają utrzymanie jednolitego rozproszenia dwóch lub kilku substancji niedających się zmieszać w środku spożywczym, jak też substancje, które stabilizują, utrzymują lub intensyfikują kolor środka spożywczego; w) "zagęstniki" są to substancje, które zwiększają lepkość środka spożywczego. 4. Substancje do przetwarzania mąki, inne niż emulgatory, są substancjami, które dodane do mąki lub do ciasta, poprawiają jakość wypieku. 5. Do celów niniejszej dyrektywy, następujące substancje nie są uważane za dodatki do żywności: a) substancje używane w przetwarzaniu wody pitnej, przewidziane w dyrektywie 80/778/EWG [12]; b) produkty zawierające pektynę i uzyskane z odpadów suszonych jabłek lub skórek owoców cytrusowych, albo z ich mieszaniny, przez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja przy pomocy soli sodu lub potasu ("pektyna płynna"); c) baza gumy do żucia; d) dekstryna biała lub żółta, skrobia prażona lub dekstrynizowana, skrobia modyfikowana działaniem kwasów lub zasad, skrobia odbarwiona, skrobia fizycznie modyfikowana i skrobia przetworzona za pomocą enzymów amololitycznych; e) chlorek amonu; f) plazma krwi, żelatyna spożywcza, hydrolizaty białkowe i ich sole, białka mleka i gluten; g) aminokwasy i ich sole, inne niż kwas glutaminowy, glicyna, cysteina i cystyna i ich sole i które nie spełniają funkcji dodatków; h) kazeiniany i kazeina; i) inulina. Artykuł 2 1. Jedynie substancje wymienione w załącznikach I, III, IV i V mogą być używane w środkach spożywczych do celów wymienionych w art. 1 ust. 3. 2. Używanie dodatków do żywności wymienionych w załączniku I w środkach spożywczych zgodnie z zasadą "quantum satis" jest dozwolone do celów wymienionych w art. 1 ust. 3, z wyłączeniem środków spożywczych wymienionych w załączniku II. 3. O ile przepisy szczególne nie stanowią inaczej, ust. 2 nie stosuje się do: a) - nieprzetworzonych środków spożywczych, - miodu, w rozumieniu dyrektywy 74/409/EWG [13], - niezemulgowanych olejów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, - masła, - pasteryzowanego i sterylizowanego (włączając sterylizację UHT) mleka i śmietany (włączając produkty pełne, półtłuste i odtłuszczone), - niearomatyzowanych, fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii, - naturalnej wody mineralnej, w rozumieniu dyrektywy 80/777/EWG [14] i wody źródlanej, - kawy (z wyłączeniem aromatyzowanej kawy instant) i ekstraktów z kawy, - herbaty w liściach bez dodatków smakowych, - cukrów, w rozumieniu dyrektywy 73/437/EWG [15], - makaronów suchych, - niearomatyzowanej maślanki naturalnej (z wyłączeniem maślanki sterylizowanej). W rozumieniu niniejszej dyrektywy, nieprzetworzone środki spożywcze, to takie, które nie podlegały żadnemu przetwarzaniu powodującemu istotną zmianę pierwotnego stanu tych środków spożywczych. Jednakże takie środki spożywcze mogły na przykład ulec podziałowi, rozdzieleniu, rozcięciu, wyjęciu kości, siekaniu, obdarciu, obieraniu, oczyszczeniu, mieleniu, krojeniu, myciu, żyłowaniu, zamrożeniu lub mrożeniu, oziębieniu, zmiażdżeniu albo wyłuskaniu, zapakowaniu lub rozpakowaniu. b) żywności dla niemowląt i małych dzieci, określonej w dyrektywie 89/398/EWG, łącznie z żywnością dla niemowląt i małych dzieci, które nie są zdrowe. Takie środki spożywcze podlegają przepisom załącznika VI; c) środków spożywczych wymienionych w załączniku II, które mogą zawierać tylko te dodatki, które są przewidziane w niniejszym Załączniku i dodatki przewidziane w załącznikach 3 i 4, na warunkach określonych w tych załącznikach. 4. Dodatki wymienione w załącznikach III i IV mogą być używane tylko w środkach spożywczych wymienionych w tych załącznikach i na warunkach w nich określonych. 5. Jedynie dodatki wymienione w załączniku V mogą być używane jako nośniki lub rozpuszczalniki dodatków do żywności, na określonych w nim warunkach. 6. Przepisy niniejszej dyrektywy stosuje się również do środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zgodnie z dyrektywą 89/398/EWG. 7. O ile przepisy nie stanowią inaczej, maksymalne poziomy wskazane w załącznikach odnoszą się do środków spożywczych w takim stanie, w jakim zostały one wprowadzone do obrotu. 8. W załącznikach do niniejszej dyrektywy, "quantum satis" oznacza, że żaden poziom maksymalny nie został określony. Jednakże dodatki są używane zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania, tzn. w ilości nieprzekraczającej poziomu niezbędnego dla osiągnięcia zamierzonego celu i pod warunkiem niewprowadzania konsumenta w błąd. Artykuł 3 1. Obecność dodatku do żywności w środku spożywczym jest dozwolona: - w środku spożywczym złożonym, innym niż ten określony w art. 2 ust. 3, w takim zakresie w jakim taki dodatek do artykułów żywnościowych jest dozwolony w jednym ze składników tworzących złożony środek spożywczy, lub - jeśli środek spożywczy jest przeznaczony wyłącznie do przygotowania złożonego środka spożywczego i w takim zakresie, w jakim ten złożony środek spożywczy jest zgodny z przepisami niniejszej dyrektywy. 2. Ustęp 1 nie stosuje się do preparatów dla niemowląt, preparatów do dalszego żywienia niemowląt i żywności podawanej niemowlętom w czasie odstawiania od piersi, w rozumieniu dyrektywy 89/398/EWG, o ile przepisy szczególne nie stanowią inaczej. Artykuł 4 Niniejszą dyrektywę stosuje się z zastrzeżeniem szczególnych dyrektyw zezwalających na używanie, jako substancji słodzących lub barwników, dodatków wymienionych w załącznikach. Artykuł 5 W miarę potrzeby i zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 6 niniejszej dyrektywy może zostać podjęta decyzja: - czy dany środek spożywczy, niesklasyfikowany w momencie przyjęcia niniejszej dyrektywy, należy do jednej z kategorii środków spożywczych określonych w art. 2 lub w jednym z załączników, lub - czy dodatek do artykułów żywnościowych wymieniony w załącznikach i dozwolony na podstawie zasady "quantum satis", jest używany zgodnie z kryteriami określonymi w art. 2, lub - czy dana substancja jest dodatkiem do żywności w rozumieniu art. 1. Artykuł 6 1. Jeżeli procedura przewidziana w niniejszym artykule musi zostać zastosowana, Komisja jest wspomagana przez Stały Komitet ds. Środków Spożywczych, utworzony decyzją 69/414/EWG [16], zwany dalej "Komitetem". 2. Przewodniczący przekazuje sprawę Komitetowi z własnej inicjatywy lub na wniosek przedstawiciela Państwa Członkowskiego. 3. Przedstawiciel Komisji przedkłada Komitetowi projekt środków, które należy podjąć. Komitet wydaje swoją opinię na temat projektu, w terminie, jaki Przewodniczący może określić w zależności od pilności sprawy. Opinia jest wydawana większością przewidzianą w art. 148 ust. 2 Traktatu dla przyjęcia decyzji, jakie Rada musi podjąć na wniosek Komisji. Głosy przedstawicieli Państw Członkowskich w Komitecie są ważone w sposób określony w wyżej wymienionym artykule. Przewodniczący nie bierze udziału w głosowaniu. 4. a) Komisja przyjmuje przewidywane środki, jeżeli są one zgodne z opinią Komitetu. b) Jeżeli przewidywane środki nie są zgodne z opinią Komitetu lub gdy opinia taka nie została wydana, Komisja niezwłocznie przedkłada Radzie wniosek w sprawie środków, które należy podjąć. Rada podejmuje decyzję kwalifikowaną większością. Jeżeli po upływie trzech miesięcy od daty przekazania sprawy Radzie, Rada nie podejmie decyzji, proponowane środki zostają przyjęte przez Komisję. Artykuł 7 W terminie trzech lat od wejścia w życie niniejszej dyrektywy, Państwa Członkowskie wprowadzą systemy monitorowania konsumpcji i używania dodatków do żywności oraz przedstawią Komisji sprawozdanie z wyników badań. W terminie pięciu lat od wejścia w życie niniejszej dyrektywy, Komisja składa Parlamentowi Europejskiemu i Radzie sprawozdanie w sprawie zmian, jakie zaszły na rynku dodatków do żywności, poziomów używania i konsumpcji. Zgodnie z ogólnymi kryteriami ustalonymi w pkt 4 załącznika II do dyrektywy 89/107/EWG, w terminie pięciu lat od wejścia w życie niniejszej dyrektywy, Komisja ponownie przeanalizuje określone w niej warunki używania i w miarę potrzeby zaproponuje zmiany. Artykuł 8 1. Dyrektywy 64/54/EWG, 70/357/EWG, 74/329/EWG i 83/463/EWG tracą moc. 2. Odniesienia do tych uchylonych dyrektyw i do kryteriów czystości niektórych dodatków do żywności określonych w tych dyrektywach, są rozumiane od tej chwili, jako odniesienia do niniejszej dyrektywy. Artykuł 9 Państwa Członkowskie wprowadzą w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy, nie później niż do dnia 25 września 1996 r., w celu: - zezwolenia, najpóźniej od dnia 25 września 1996 r., na handel i używanie produktów zgodnych z niniejszą dyrektywą, - zakazania, najpóźniej od dnia 25 marca 1997 r., handlu i używania produktów niezgodnych z niniejszą dyrektywą; jednakże produkty wprowadzone do obrotu lub oznakowane przed tą datą, które nie są zgodne z wymogami niniejszej dyrektywy, mogą być przedmiotem obrotu do wyczerpania zapasów. Państwa Członkowskie niezwłocznie powiadomią o tym Komisję. Wspomniane środki zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Metody dokonania takiego odniesienia są ustanawiane przez Państwa Członkowskie. Artykuł 10 Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie siódmego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich. Artykuł 11 Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich. Sporządzono w Brukseli, dnia 20 lutego 1995 r. W imieniu Parlamentu Europejskiego K. Haensch Przewodniczący W imieniu Rady J. Puech Przewodniczący [1] Dz.U. C 206 z 13.8.1992, str. 12 oraz Dz.U. C 189 z 13.7.1993, str. 11. [2] Dz.U. C 108 z 19.4.1993, str. 26. [3] Opinia Parlamentu Europejskiego z dnia 26 maja 1993 r. (Dz.U. C 176 z 28.6.1993, str. 117.), zatwierdzona dnia 2 grudnia 1993 r. (Dz.U. C 342 z 20.12.1993 r.), wspólne stanowisko Rady z dnia 10 marca 1994 r. (Dz.U. C 172 z 24.6.1994, str. 4) oraz decyzja Parlamentu Europejskiego z dnia 16 listopada 1994 r. (Dz.U. C 341 z 5.12.1994). [4] Dz.U. L 40 z 11.2.1989, str. 27. [5] Dz.U. L 186 z 30.6.1989, str. 27. [6] Dz.U. L 230 z 19.8.1991, str. 1. Dyrektywa ostatnio zmieniona rozporządzeniem Komisji (EWG) nr 3600/92 (Dz.U. L 366 z 15.12.1992, str. 10). [7] Dz.U. L 350 z 14.12.1990, str. 71. [8] Dz.U. 12 z 27.1.1964, str. 161/64. [9] Dz.U. L 157 z 18.7.1970, str. 31. [10] Dz.U. L 189 z 12.7.1974, str. 1. [11] Dz.U. L 255 z 15.9.1983, str. 1. [12] Dz.U. L 229 z 30.8.1980 r., str. 11. Dyrektywa zmieniona ostatnio dyrektywą 91/962/EWG (Dz.U. L 377 z 31.12.1991, str. 48. [13] Dz.U. L 221 z 12.8.1974, str. 10. [14] Dz.U. L 229 z 30.8.1980, str. 1. [15] Dz.U. L 356 z 27.12.1973, str. 71. [16] Dz.U. L 291 z 19.11.1969, str. 9. -------------------------------------------------- ZAŁĄCZNIK I DODATKI DO ŻYWNOŚCI OGÓLNIE DOZWOLONE W ŚRODKACH SPOŻYWCZYCH, Z WYŁĄCZENIEM OKREŚLONYCH W ART. 2 UST. 3. Uwaga 1. Substancje wymienione w poniższym wykazie mogą być dodawane do wszystkich środków spożywczych zgodnie z zasadą "quantum satis", z wyjątkiem tych określonych w art. 2 ust. 3; 2. Substancje wymienione pod numerami E 407 i E 440 mogą być znormalizowane z cukrami, pod warunkiem że informacja o tym zostanie dodana do ich numeru i przeznaczenia. 3. Wyjaśnienie użytych symboli * Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 i E 948 mogą również być używane w środkach spożywczych określonych w art. 2 ust. 3. # Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogą być używane do produkcji odwodnionych środków spożywczych, przeznaczonych do uwodnienia w momencie spożywania. Nr E | Nazwa | E 170 | Węglany wapnia i)Węglan wapniaii)Wodorowęglan wapnia | E 260 | Kwas octowy | E 261 | Octan potasu | E 262 | Octany sodu i)Octan soduii)Wodorooctan sodu (dioctan sodu) | E 263 | Octan wapnia | E 270 | Kwas mlekowy | E 290 | Ditlenek węgla* | E 296 | Kwas jabłkowy | E 300 | Kwas askorbinowy | E 301 | Askorbinian sodu | E 302 | Askorbinian wapnia | E 304 | Estry kwasów tłuszczowych kwasu askorbinowego i)Palmitynian askorbyluii)Stearynian askorbylu | E 306 | Ekstrakt bogaty w tokoferol | E 307 | Alfa-tokoferol | E 308 | Gamma-tokoferol | E 309 | Delta-tokoferol | E 322 | Lecytyna | E 325 | Mleczan sodu | E 326 | Mleczan potasu | E 327 | Mleczan wapnia | E 330 | Kwas cytrynowy | E 331 | Cytryniany sodu i)Cytrynian monosodowyii)Cytrynian disodowyiii)Cytrynian trisodowy | E 332 | Cytryniany potasu i)Cytrynian monopotasowyii)Cytrynian tripotasowy | E 333 | Cytryniany wapnia i)Cytrynian monowapniowyii)Cytrynian diwapniowyiii)Cytrynian triwapniowy | E 334 | Kwas winowy (L(+)-) | E 335 | Winiany sodu i)Winian monosodowyii)Winian disodowy | E336 | Winiany potasu i)Winian monopotasowyii)Winian dipotasowy | E 337 | Winian sodowo-potasowy | E 350 | Jabłczany sodu i)Jabłczan soduii)Wodorojabłczan sodu | E 351 | Jabłczan potasu | E 352 | Jabłczany wapnia i)Jabłczan wapniaii)Wodorojabłczan wapnia | E 354 | Winian wapnia | E 380 | Cytrynian triamonowy | E 400 | Kwas alginowy | E 401 | Alginian sodu | E 402 | Alginian potasu | E 403 | Alginian amonu | E 404 | Alginian wapnia | E 406 | Agar | E 407 | Karagen | E 410 | Mączka chleba świętojańskiego# | E 412 | Guma guar# | E413 | Tragakanta | E 414 | Guma arabska | E 415 | Guma ksantanowa# | E417 | Guma Tara# | E418 | Guma gellan | E 422 | Gliceryna | E 440 | Pektyny i)pektynaii)pektyna amidowana | E 460 | Celuloza i)Celuloza mikrokrystalicznaii)Celuloza sproszkowana | E 461 | Metyloceluloza | E 463 | Hydroksypropyloceluloza | E 464 | Hydroksypropylometyloceluloza | E 465 | Etylometyloceluloza | E 466 | Karboksymetyloceluloza Sól sodowa karboksymetylocelulozy | E470a | Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych | E470b | Sole magnezowe kwasów tłuszczowych | E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | E472a | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | E472b | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym | E472c | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | E472d | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym | E472e | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym | E472f | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego | E 500 | Węglany sodu i)Węglan soduii)Wodorowęglan soduiii)Półtorawęglan sodu | E 501 | Węglany potasu i)Węglan potasuii)Wodorowęglan potasu | E 503 | Węglany amonu i)Węglan amonuii)Wodorowęglan amonu | E 504 | Węglany magnezu i)Węglan magnezuii)Wodorowęglan magnezu | E 507 | Kwas chlorowodorowy | E 508 | Chlorek potasu | E 509 | Chlorek wapnia | E511 | Chorek magnezu | E 513 | Kwas siarkowy | E 514 | Siarczany sodu i)Siarczan soduii)Wodorosiarczan sodu | E 515 | Siarczany potasu i)Siarczan potasuii)Wodorosiarczan potasu | E 516 | Siarczan wapnia | E 524 | Wodorotlenek sodu | E 525 | Wodorotlenek potasu | E 526 | Wodorotlenek wapnia | E 527 | Wodorotlenek amonu | E 528 | Wodorotlenek magnezu | E 529 | Tlenek wapnia | E 530 | Tlenek magnezu | E 570 | Kwasy tłuszczowe | E 574 | Kwas glukozowy | E 575 | Lakton kwasu glukonowego | E 576 | Glukonian sodu | E 577 | Glukonian potasu | E 578 | Glukonian wapnia | E 640 | Glicyna i jej sól sodowa | E 938 | Argon* | E 939 | Hel* | E 941 | Azot* | E 942 | Podtlenek azotu* | E 948 | Tlen* | E 1200 | Polidekstroza | E 1404 | Skrobia utleniona | E 1410 | Fosforan monoskrobiowy | E 1412 | Fosforan diskrobiowy | E 1413 | Fosforanowany fosforan diskrobiowy | E 1414 | Acetylowany fosforan diskrobiowy | E 1420 | Skrobia acetylowana | E 1422 | Acetylowany adypinian diskrobiowy | E 1440 | Hydroksypropyloskrobia | E 1442 | Hydroksypropylofosforan diskrobiowy | E 1450 | Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | -------------------------------------------------- ZAŁĄCZNIK II ŚRODKI SPOŻYWCZE, W KTÓRYCH MOŻE BYĆ UŻYWANA OGRANICZONA LICZBA DODATKÓW Z ZAŁĄCZNIKA I Środek spożywczy | Dodatek | Maksymalny poziom zawartości | | | Produkty kakaowe i czekoladowe w rozumieniu dyrektywy 73/241/EWG | E 330 | kwas cytrynowy | 0,5 % | E 322 | lecytyna | quantum satis | | E 334 | kwas winowy | 0,5 % | | E 422 | gliceryna | quantum satis | | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | quantum satis | | E 170 | węglany wapnia | 7 % masy suchej bez tłuszczu wyrażanego jako węglany potasu | | E 500 | węglany sodu | | E 501 | węglany potasu | | E 503 | węglany amonu | | E 504 | węglany magnezu | | E 524 | wodorotlenek sodu | | E 525 | wodorotlenek potasu | | E 526 | wodorotlenek wapnia | | E 527 | wodorotlenek amonu | | E 528 | wodorotlenek magnezu | | E 530 | tlenek magnezu | | E 414 | guma arabska | tylko jako substancje glazurujące quantum satis | | E 440 | pektyny | Soki owocowe i nektary w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG | E 300 | kwas askorbinowy | quantum satis | Sok ananasowy w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG | E 296 | kwas jabłkowy | 3g/l | Nektary w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG | E 330 | kwas cytrynowy | 5g/l | E 270 | kwas mlekowy | 5g/l | Sok winogronowy w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG | E 170 | węglany wapnia | quantum satis | E 336 | winiany potasu | quantum satis | Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG | E 330 | kwas cytrynowy | 3g/l | Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG | E 440 | pektyny | quantum satis | E 270 | kwas mlekowy | quantum satis | | E 296 | kwas jabłkowy | | | E 300 | kwas askorbinowy | | | E 327 | mleczan wapnia* | | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 331 | cytryniany sodu | quantum satis | | E 333 | cytryniany wapnia | | | E 334 | kwas winowy | | | E 335 | winiany sodu | | | E 350 | jabłczany sodu | | | E 471 | Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | quantum satis | Dżemy, galaretki i marmolady w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG i inne podobne owocowe produkty do smarowania, łącznie z produktami niskokalorycznymi | E 440 | pektyny | quantum satis | E 270 | kwas mlekowy | quantum satis | E 296 | kwas jabłkowy | | | E 300 | kwas askorbinowy | | | E 327 | mleczan wapnia | | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 331 | cytryniany sodu | | | E 333 | cytryniany wapnia | | | E 334 | kwas winowy | | | E 335 | winiany sodu | | | E 350 | jabłczany sodu | | | E 400 | kwas alginowy | 10 g/kg (indywidualnie lub łącznie) | | E 401 | alginian sodu | | | E 402 | alginian potasu | | | E 403 | alginian amonu | | | E 404 | alginian wapnia | | | E 406 | agar | | | E 407 | karagen | | | E 410 | mączka chleba świętojańskiego | | | E 412 | guma guar | | | E 415 | guma ksantanowa | | | E 418 | guma gellan | | | E 509 | cholek wapnia | quantum satis | | E 524 | wodorotlenek sodu | | Mleko częściowo i całkowicie liofilizowane w rozumieniu dyrektywy 76/118/EWG | E 300 | kwas askorbinowy | quantum satis | E 301 | askorbinian sodu | | E 304 | estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | | | E 322 | Lecytyna | | | E 331 | cytryniany sodu | | | E 332 | cytryniany potasu | | | E 407 | Karagen | | | E 500 | ii)wodorowęglan sodu | | | E 501 | ii)wodorowęglan potas | | | E 509 | chlorek wapnia | | Śmietanka sterylizowana, pasteryzowana i UHT, śmietanka niskokaloryczna i pasteryzowana śmietanka niskotłuszczowa | E 270 | kwas mlekowy | quantum satis | E 322 | lecytyna | | E 325 | mleczan sodu | | | E 326 | mleczan potasu | | | E 327 | mleczan wapnia | | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 331 | cytryniany sodu | | | E 332 | cytryniany potasu | | | E 333 | cytryniany wapnia | | | E 400 | kwas alginowy | | | E 401 | alginian sodu | | | E 402 | alginian potasu | | | E 403 | alginian amonu | | | E 404 | alginian wapnia | | | E 406 | agar | | | E 407 | karagen | | | E 410 | mączka chleba świętojańskiego | | | E 415 | guma ksantanowa | | | E 440 | pektyny | | | E 460 | celuloza | | | E 461 | metyloceluloza | | | E 463 | hydroksypropyloceluloza | | | E 464 | Hydroksypropylometylo celuloza | | | E 465 | etylometyloceluloza | | | E 466 | karboksymetyloceluloza sól sodowa karboksymetylocelulozy | | | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | | | E 508 | chlorek potasu | | | E 509 | chlorek wapnia | | | E 1404 | skrobia utleniona | | | E 1410 | fosforan monoskrobiowy | | | E 1412 | fosforan diskrobiowy | | | E 1413 | fosforowany fosforan diskrobiowy | | | E 1414 | acetylowany fosforan diskrobiowy | | | E 1420 | skrobia acetylowana | | | E 1422 | acetylowany adypinian diskrobiowy | | | E 1440 | hydroksypropyloskrobia | | | E 1442 | hydroksypropylofosforan diskrobiowy | | | E 1450 | sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | | Mrożone i głęboko zamrożone nieprzetworzone owoce i warzywa | E 300 | kwas askorbinowy | quantum satis | E 301 | askorbinian sodu | | | E 302 | askorbinian wapnia | | | E 330 | kwas cytrynowy | | Kompoty owocowe | E 331 | cytryniany sodu | quantum satis | Nieprzetworzone ryby, skorupiaki i mięczaki, łącznie z takimi produktami w stanie mrożonym i głęboko zamrożonym | E 332 | cytryniany potasu | | E 333 | cytryniany wapnia | | Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | quantum satis | | E 472a | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | | Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (poza olejami z pierwszego tłoczenia i oliwą z oliwek) | E 304 | estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | quantum satis | E 306 | mieszanina tokoferoli | | E 307 | alfa-tokoferol | | | E 308 | gamma-tokoferol | | | E 309 | delta-tokoferol | | | E 322 | Lecytyna | 30 g/l | | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 10 g/1 | | E 330 | kwas cytrynowy | quantum satis | | E 331 | Cytryniany sodu | | | E 332 | Cytryniany potasu | | | E 333 | Cytryniany wapnia | | Rafinowana oliwa z oliwek, łącznie z olejem z oliwek wytłoczonym z ich resztek | E 307 | alfa-tokoferol | 200 mg/1 | Sery dojrzewające | E 170 | węglany wapnia | quantum satis | | E 504 | węglany magnezu | | | E 509 | chlorek wapnia | | | E 575 | lakton kwasu glukonowego | | Mozzarella i sery serwatkowe | E 270 | kwas mlekowy | quantum satis | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 575 | lakton kwasu glukonowego | | Owoce i warzywa, w puszkach i butelkach | E 260 | kwas octowy | quantum satis | E 261 | octan potasu | | | E 262 | octany sodu | | | E 263 | octan wapnia | | | E 270 | kwas mlekowy | | | E 300 | kwas askorbinowy | | | E 301 | askorbinian sodu | | | E 302 | askorbinian wapnia | | | E 325 | mleczan sodu | | | E 326 | mleczan potasu | | | E 327 | mleczan wapnia | | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 331 | Cytryniany sodu | | | E 332 | Cytryniany potasu | | | E 333 | Cytryniany wapnia | quantum satis | | E 334 | kwas winowy | | | E 335 | winiany sodu | | | E 336 | winiany potasu | | | E 337 | winian sodowo-potasowy | | | E 509 | chlorek wapnia | | | E 575 | lakton kwasu glukonowego | | Gehakt (mięso rozdrobnione) | E 330 | kwas cytrynowy | quantum satis | | E 331 | Cytryniany sodu | | | E 332 | Cytryniany potasu | | | E 333 | Cytryniany wapnia | | Wstępnie zapakowane preparaty z mięsa mielonego | E 300 | kwas askorbinowy | quantum satis | E 301 | askorbinian sodu | | | E 302 | askorbinian wapnia | | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 331 | Cytryniany sodu | | | E 332 | Cytryniany potasu | | | E 333 | Cytryniany wapnia | | Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zaczyn, sól | E 260 | kwas octowy | quantum satis | E 261 | octan potasu | | E 262 | octany sodu | | | E 263 | octan wapnia | | | E 270 | kwas mlekowy | | | E 300 | kwas askorbinowy | | | E 301 | askorbinian sodu | | | E 302 | askorbinian wapnia | | | E 304 | estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | | | E 322 | lecytyna | | | E 325 | mleczan sodu | | | E 326 | mleczan potasu | | | E 327 | mleczan wapnia | | | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | | | E 472a | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | | | E 472d | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym | | | E 472e | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym | | | E 472f | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego | | Pain courant français | E 260 | kwas octowy | quantum satis | E 261 | octan potasu | | E 262 | octany sodu | | | E 263 | octan wapnia | | | E 270 | kwas mlekowy | | | E 300 | kwas askorbinowy | | | E 301 | askorbinian sodu | | | E 302 | askorbinian wapnia | | | E 304 | estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | | | E 322 | lecytyna | | | E 325 | mleczan sodu | | | E 326 | mleczan potasu | | | E 327 | mleczan wapnia | | | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | | Makaron świeży | E 270 | kwas mlekowy | quantum satis | | E 300 | kwas askorbinowy | | | E 301 | askorbinian sodu | | | E 322 | lecytyna | | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 334 | kwas winowy | | | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | | | E 575 | lakton kwasu glukozowego | | Wina i wina musujące oraz częściowo przefermentowany moszcz winogronowy | Dodatki dozwolone: zgodnie z rozporządzeniami (EWG) nr822/87, (EWG) nr 4252/88, (EWG) nr 2332/92 i (EWG) nr 1873/84 oraz ich przepisami wykonawczymi | | | oraz zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 zezwalającym na oferowanie do bezpośreniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nie przewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 | pro memoria | Piwo | E 270 | kwas mlekowy | quantum satis | | E 300 | kwas askorbinowy | | | E 301 | askorbinian sodu | | | E 330 | kwas cytrynowy | | | E 414 | guma arabska | | Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras | E 300 | kwas askorbinowy | quantum satis | E 301 | askorbinian sodu | | -------------------------------------------------- ZAŁĄCZNIK III WARUNKOWO DOZWOLONE SUBSTANCJE KONSERWUJĄCE I PRZECIWUTLENIACZE CZĘŚĆ A Sorbaty, benzoesany i p-hydroksybenzoesany Nr E | Nazwa | Skrót | E 200 | kwas sorbowy | Sa | E 202 | sorbinian potasu | E 203 | sorbinian wapnia | E 210 | kwas benzoesowy | Ba | E 211 | benzoesan sodu | E 212 | benzoesan potasu | E 213 | benzoesan wapnia | E 214 | ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego | PHB | E 215 | ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego – sól sodowa | E 216 | ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego | E 217 | ester propylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego – sól sodowa | E 218 | ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego | E 219 | ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego – sól sodowa | Uwaga 1. Poziom zawartości wszystkich substancji wymienionych powyżej wyrażono jako zawartość wolnego kwasu. 2. Zastosowane skróty mają następujące znaczenie: - Sa + Ba: Sa i Ba stosowane indywidualnie lub łącznie - Sa + PHB: Sa i PHB stosowane indywidualnie lub łącznie - Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB stosowane indywidualnie lub łącznie. 3. Podane maksymalne poziomy odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia i przygotowanych zgodnie z instrukcjami wytwórcy. Środek spożywczy | Maksymalny poziom zawartości (odpowiednio mg/kg lub mg/1) | Sa | Ba | PHB | Sa + Ba | Sa + PHB | Sa + Ba + PHB | Napoje aromatyzowane na bazie wina, łącznie z produktami objętymi rozporządzeniem (EWG) nr 1601/91 | 200 | | | | | | Bezalkoholowe napoje aromatyzowane | 300 | 150 | | 250 Sa +150 Ba | | | Płynne koncentraty herbaty oraz płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych | | | | 600 | | | Sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych | | | | 2000 | | | Wina w rozumieniu rozporządzenia (EWG) nr 822/87; wino bezalkoholowe; wino owocowe (łącznie z bezalkoholowym); Made wine; wino z jabłek i wino z gruszek (gruszecznik) (łącznie z bezalkoholowym) | 200 | | | | | | Sød… Saft or Sødet.., Saft | 500 | 200 | | | | | Piwo bezalkoholowe w beczkach | | 200 | | | | | Miód pitny | 200 | | | | | | Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu poniżej 15 % objętości | 200 | 200 | | 400 | | | Farsz do ravioli i produktów podobnych | 1000 | | | | | | Niskosłodzone dżemy, galaretki i marmolady oraz im podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru i inne bazujące na owocach produkty do smarowania Mermeladas | | 500 | | 1000 | | | Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa | | | | 1000 | | | Suszone owoce | 1000 | | | | | | Frugtgrød iRote Grütze | 1000 | 500 | | | | | Preparaty z owoców i warzyw, łącznie z sosami wytwarzanymi na bazie owoców, z wyłączeniem purée, musów, kompotów, sałatek i produktów podobnych, w puszkach i butelkach | 1000 | | | | | | Warzywa w occie, zalewie lub w oleju (z wyłączeniem oliwek) | | | | 2000 | | | Ciasto ziemniaczane i wstępnie podsmażone plastry ziemniaków | 2000 | | | | | | Gnocchi | 1000 | | | | | | Polenta | 200 | | | | | | Oliwki i preparaty na bazie oliwek | 1000 | | | | | | Osłonki żelatynowe produktów mięsnych (gotowane, konserwowane lub suszone); Pasztety | | | | | 1000 | | Powierzchniowa obróbka suszonych produktów mięsnych | | | | | | quantum satis | Częściowo przetworzone ryby, włącznie z produktami z ikry rybiej | | | | 2000 | | | Ryby solone i suszone | | | | 200 | | | Krewetki, gotowane | | | | 2000 | | | Crangon crangon i Crangon vulgaris, gotowane | | | | 6000 | | | Sery, wstępnie pakowane, w plastrach | 1000 | | | | | | Sery niedojrzewające | 1000 | | | | | | Sery topione | 2000 | | | | | | Sery warstwowe i sery z dodatkiem środków spożywczych | 1000 | | | | | | Desery na bazie mleka niepoddawane obróbce cieplnej | | | | 300 | | | Zsiadłe mleko | 1000 | | | | | | Jaja w stanie płynnym (białko, żółtko lub całe jaja) | | | | 5000 | | | Produkty jajeczne liofilizowane, skoncentrowane, mrożone lub głęboko zamrożone | 1000 | | | | | | Chleb i chleb żytni, pakowany, krojony | 2000 | | | | | | Częściowo upieczone, wstępnie opakowane produkty piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej | 2000 | | | | | | Delikatesowe produkty piekarskie o aktywności wody powyżej 0,65 | 2000 | | | | | | Przekąski na bazie ziemniaków lub zbóż oraz orzechy w polewie | | | | | 1000(maks. 300 PHB) | | Ciasto naleśnikowe | 2000 | | | | | | Wyroby cukiernicze (z wyłączeniem czekolady) | | | | | | 1500(maks. 300 PHB) | Guma do żucia | | | | 1500 | | | Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) | 1000 | | | | | | Emulsje tłuszczowe (z wyłączeniem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej | 1000 | | | | | | Emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu poniżej 60 % | 2000 | | | | | | Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej | 1000 | | | | | | Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 % | 2000 | | | | | | Niezemulgowane sosy | | | | 1000 | | | Sałatki gotowe | | | | 1500 | | | Musztarda | | | | 1000 | | | Przyprawy | | | | 1000 | | | Zupy i buliony w płynie (z wyłączenim puszkowanych) | | | | 500 | | | Galareta | 1000 | 500 | | | | | Płynne dodatki do żywności dietetycznej | | | | | | 2000 | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 89/398/EWG — produkty dietetyczne do kontrolowania wagi przeznaczone do zastępowania całodziennej dawki przyjmowanego pokarmu lub jako posiłek jednorazowy | | | | 1500 | | | CZĘŚĆ B Bezwodnik kwasu siarkawego i siarczyny E nr | Nazwa | E 220 | bezwodnik kwasu siarkawego | E 221 | siarczyn sodu | E 222 | wodorosiarczyn sodu | E 223 | pirosiarczyn sodu | E 224 | pirosiarczyn potasu | E 226 | siarczyn wapnia | E 227 | wodorosiarczyn wapnia | E 228 | wodorosiarczyn potasu | Uwaga 1. Maksymalne poziomy zostały wyrażone jako SO2, odpowiednio w mg/kg lub mg/1 i dotyczą one całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł. 2. Gdy zawartość SO2 wynosi nie więcej niż 10 mg/kg lub 10 mg/1, przyjmuje się, że nie występuje w ogóle. Środek spożywczy | Maksymalny poziom zawartości (odpowiednio mg/kg lub mg/1) Wyrażony jako zawartość SO2 | Kotlet z mięsa mielonego o minimalnej zawartości warzyw lub zbóż wynoszącej 4 % | 450 | Kiełbaski śniadaniowe | 450 | Longaniza fresca i Butifarra fresca | 450 | Suszone i solone ryby z gatunków "Gadidae" | 200 | Skorupiaki i głowonogi | | —świeże, mrożone i głęboko zamrożone | 150 | Skorupiaki, z rodzin penaeidae solenceridae, aristeidae: | | —do 80 jednostek | 150 | —między 80 i 120 jednostkami | 200 | —powyżej 120 jednostek | 300 | Gotowane | 50 | Suche biszkopty | 50 | Skrobie (z wyłączeniem skrobi stosowanych w żywności podawanej niemowlętom w czasie odstawiania od piersi, preparatów do dalszego żywienia niemowląt i preparatów dla niemowląt) | 50 | Sago | 30 | Kasza jęczmienna | 30 | Ziemniaki, odwodnione, granulowane | 400 | Przekąski na bazie zbóż i ziemniaków | 50 | Obrane ziemniaki | 50 | Ziemniaki przetworzone (łącznie z mrożonymi i głęboko zamrożonymi) | 100 | Ciasto ziemniaczane | 100 | Warzywa białe, suszone | 400 | Warzywa białe, przetworzone (włącznie z mrożonymi i głęboko zamrożonymi) | 50 | Imbir suszony | 150 | Suszone pomidory | 200 | Pulpa chrzanowa | 800 | Pulpa cebulowa, z czosnku pospolitego i szalotki | 300 | Warzywa i owoce w occie, oleju lub zalewie (z wyłączeniem oliwek i żółtej papryki w zalewie) | 100 | Żółta papryka w zalewie | 500 | Przetworzone grzyby (łącznie z grzybami mrożonymi) | 50 | Suszone grzyby | 100 | Suszone owoce | | —morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi | 2000 | —banany | 1000 | —jabłka i gruszki | 600 | —inne (łącznie z orzechami w skorupach) | 500 | Suszone orzechy kokosowe | 50 | Kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórki owoców cytrusowych. | 100 | Dżem, galaretka i marmolada, w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG (z wyjątkiem dżemu ekstra i galaretki ekstra) i inne tym podobne owocowe produkty do smarowania, włącznie z produktami niskokalorycznymi | 50 | Jams, jellies i marmelades wyprodukowane z owoców siarczynowanych | 100 | Nadzienia do ciast wytwarzane na bazie owoców | 100 | Przyprawy na bazie soku z owoców cytrusowych | 200 | Koncentrat soku winogronowego do domowego wytwarzania wina | 2000 | Mostarda di frutta | 100 | Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna do sprzedaży konsumentowi ostatecznemu | 800 | Butelkowane czereśnie ptasie, uwodnione suszone owoce i owoce liczi | 100 | Cytryny w plastrach, w słoikach | 250 | Cukry, w rozumieniu dyrektywy 73/437/EWG, z wyjątkiem syropu glukozowego, także liofilizowanego | 15 | Syrop glukozowy, także liofilizowany | 20 | Syrop spożywczy i melasy | 70 | Inne cukry | 40 | Polewy (syropy do naleśników, syropy aromatyzowane do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) | 40 | Soki pomarańczowe, winogronowe, jabłkowe i ananasowe do masowej dystrybucji w zakładach gastronomicznych | 50 | Sok limonowy i cytrynowy | 350 | Koncentraty na bazie soków owocowych i zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (barley water) | 350 | Inne koncentraty bazujące na sokach owocowych lub rozdrobnionych owocach; capilé groselha | 250 | Bezalkoholowe napoje aromatyzowane zawierające soki owocowe | 20(przenoszone tylko z koncentratów) | Bezalkoholowe napoje aromatyzowane zawierające, co najmniej 235 g/1 syropu glukozowego | 50 | Sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych | 70 | Wyroby cukiernicze bazujące na syropie glukozowym | 50(przenoszone tylko z syropu glukozowego) | Piwo, łącznie z piwem o niskiej zawartości alkoholu i piwem bezalkoholowym | 20 | Piwo z powtórną fermentacją w beczce | 50 | Wina | zgodnie z rozporządzeniami (EWG) nr 822/87, (EWG) nr 4252/88, (EWG) nr 2332/92 i (EWG) nr 1873/84 oraz ich przepisami wykonawczymi;(pro memoria) zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79. | Wino bezalkoholowe | 200 | Made wine | 260 | Wino z jabłek, wino z gruszek (gruszecznik), wino owocowe, musujące wino owocowe (łącznie z produktami bezalkoholowymi) | 200 | Miód pitny | 200 | Ocet fermentacyjny | 170 | Musztarda, z wyłączeniem musztardy Dijon | 250 | Musztarda Dijon | 500 | Żelatyna | 50 | Odpowiedniki mięsa zwierząt, ryb i skorupiaków na bazie białka roślinnego i zbożowego | 200 | CZĘŚĆ C Inne substancje konserwujące Nr E | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalny poziom zawartości | E 230 | bifenyl, difenyl | Powierzchniowa obróbka owoców cytrusowych | 70 mg/kg | E 231 | ortofenylofenol | Powierzchniowa obróbka owoców cytrusowych | 12 mg/kg indywidualnie lub łącznie, wyrażane w ortofenylofenolu | E 232 | sól sodowa ortofenylofenolu | E 233 | tiabendazol | Powierzchniowa obróbka: | | | | —owoców cytrusowych, | 6 mg/kg | | | —bananów. | 3 mg/kg | E 234 | nizyna | Budynie z kaszy manny i tapioki oraz podobne produkty | 3 mg/kg | | | Sery dojrzewające i topione | 12,5 mg/kg | | | (Clotted cream) | 10 mg/kg | E 235 | natamycyna | Powierzchniowa obróbka: | | | | —twardych, półtwardych i półmiękkich serów | 1 mg/dm2 powierzchni (nie występuje na głębokości 5 mm) | | | —suszonych, solonych kiełbas | E 239 | heksametylenotetramina | Ser Provolone | 25 mg/kg ilości resztkowych, wyrażone jako formaldehyde | E 242 | dimetylo-diwęglan | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe, Wino bezalkoholowe Koncentrat herbaty w płynie | 250 mg/1 ilość wprowadzana, pozostałości niewykrywalne | E 284 | kwas borowy | Ikra jesiotra (kawior) | 4 g/kg wyrażone jako kwas borowy | E 285 | czteroboran sodowy (borax) | Nr E | Nazwa | Środek żywnościowy | Orientacyjna ilość dodatku | Ilość resztkowa (pozostałości) | mg/kg | mg/kg | E 249 | azotyn potasu | Solone, suszone produkty mięsne niepoddawane obróbce cieplnej | 150 | 50 | E 250 | azotyn sodu | Inne solone produkty mięsne Puszkowane produkty mięsne Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras | 150 | 100 | | Bekon solony | | 175 | E 251 | azotan sodu | Solone produkty mięsne Puszkowane produkty mięsne | 300 | 250 | E 252 | azotan potasu | Sery twarde, półtwarde i półmiękkie Odpowiedniki serów bazujące na produktach mlecznych | | 50 | | Marynowany śledź i szprot | | 200 | Nr E | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalny poziom | E 280 E 281 E 282 E 283 | Kwas propionowy Propionian sodu Propanian wapnia Propanian potasu | Wstępnie pakowany chleb krojony i chleb żytni | 3000 mg/kg wyrażony jako kwas propionowy | Częściowo upieczony chleb o obniżonej | 2000 mg/kg wyrażony jako kwas propionowy | wartości energetycznej, wstępnie pakowany chleb, | wstępnie pakowane delikatesowe wyroby piekarnicze (łącznie z mącznymi wyrobami cukierniczymi) | o wilgotności przekraczającej 0,65, | wstępnie pakowane bułki i pita | | | Pudding bożonarodzeniowy 1000 mg/kg | wyrażony jako kwas propionowy Wstępnie pakowany chleb | E 1105 | Lizozym | Sery dojrzewające | quantum satis | CZĘŚĆ D Inne przeciwutleniacze Uwaga Oznaczenie * w tabeli dotyczy zasady proporcjonalności: jeżeli stosowane są kombinacje galusanów, BHA i BHT, to ich indywidualne poziomy zawartości muszą zostać proporcjonalnie obniżone. Nr E | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalny poziom zawartości | E 310 E 311 E 312 E 320 E 321 | galusan propylu galusan oktylu galusan dodecylu butylohydroksyanizol (BHA) butylohydroksytoluen (BHT) | Tłuszcze i oleje do profesjonalnego wytwarzania środków spożywczych w drodze obróbki cieplnej | 200* (galusany i BHA, indywidualnie lub w kombinacji) | Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oleju wytłaczanego z resztek oliwek | 100* (BHT) | Smalec; olej z ryb; tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy | oba wyrażane jako tłuszcz | | | Mieszanki do wypieku ciast | Przekąski na bazie produktów zbożowych | | | 200 (galusany i BHA, indywidualnie lub łącznie) | | | Mleko w proszku do automatów sprzedających napoje | | | Liofilizowane zupy i buliony | | | | Sosy | | | | Liofilizowane mięso | wyrażone jako tłuszcz | | | Przetworzone orzechy | | | | Przyprawy | | | | Wstępnie gotowane zboża | | | | Liofilizowane ziemniaki, granulowane | 25 (galusany i BHA, indywidualnie lub łącznie) | | | Guma do żucia Dodatki dietetyczne | 400 (galusany, BHT i BHA, indywidualnie lub łącznie) | E 315 | kwas izoaskorbinowy | Pół-konserwowane i konserwowane produkty mięsne | 500 wyrażone jako kwas izoaskorbinowy | E 316 | izoaskorbinian sodu | | | Pół-konserwowane i konserwowane produkty rybne Mrożone i głęboko zamrożone ryby z czerwoną skórą | 1500 wyrażone jako kwas izoaskorbinowy | -------------------------------------------------- ZAŁĄCZNIK IV INNE DOZWOLONE DODATKI Podane maksymalne poziomy zastosowania dotyczą środków spożywczych gotowych do spożycia, przygotowanych zgodnie z instrukcjami producenta. Nr E | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalny poziom zastosowania | E 297 | kwas fumarowy | (pro memoria) Wino, zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 | | Nadzienia i polewy do piekarskich wyrobów delikatesowych | 2,5 g/kg | Wyroby cukiernicze | 1 g/kg | Desery galaretkopodobne Desery o smaku owocowym Mieszanki deserowe w proszku | 4 g/kg | Proszki do sporządzania napojów bazujących na owocach | 1 g/l | Rozpuszczalna herbata w proszku | 1 g/l | Guma do żucia | 2 g/kg | | W poniższych zastosowaniach, podane ilości maksymalne kwasu fosforowego i fosforanów E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451 i E 452 mogą być dodawane indywidualnie lub w kombinacji (wyrażane jako P2O5) | | E 338 | kwas fosforowy | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 700 mg/l | E 339 | fosforany sodu i)fosforan monosodowyii)fosforan disodowyiii)fosforan trisodowy | Mleko sterylizowane i UHT | 1 g/l | Częściowo liofilizowane mleko o zawartości części stałych poniżej 28 % | 1 g/kg | Częściowo liofilizowane mleko o zawartości części stałych powyżej 28 % | 1,5 g/kg | Mleko w proszku i odtłuszczone mleko w proszku | 2,5 g/kg | E 340 | Fosforany potasu i)Fosforan monopotasowyii)Fosforan dipotasowyiii)Fosforan tripotasowy | Śmietanki – pasteryzowana, sterylizowana i UHT. | 5 g/kg | Bita śmietana i roślinne odpowiedniki tłuszczu | 5 g/kg | Sery niedojrzewające (z wyłączeniem sera Mozzarella) | 2 g/kg | Ser topiony i odpowiedniki sera topionego | 20 g/kg | Produkty mięsne | 5 g/kg | Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe | 0,5 g/1 | E 341 | Fosforany wapnia i)Fosforan monowapniowyii)Fosforan diwapniowyiii)Fosforan triwapniowy | Dodatki dietetyczne | quantum satis | Sól i jej substytuty | 10 g/kg | Napoje z białkiem roślinnym | 20 g/1 | Zabielacze do napojów | 30 g/kg | Zabielacze do napojów do stosowania w automatach do sprzedaży napojów | 50 g/kg | E 450 | Difosforany i)difosforan disodowyii)difosforan trisodowyiii)difosforan tetrasodowyiv)difosforan dipotasowyv)difosforan tetrapotasowyvi)difosforan diwapniowyvii)diwodoro-difosforan wapnia | Lody spożywcze | 1g/kg | Desery | 3g/kg | Mieszanki deserowe w proszku | 7 g/kg | Piekarskie wyroby delikatesowe | 20g/kg | Mąka | 2,5g/kg | Mąka, gotowa do wypieku | 20g/kg | Soda bread | 20g/kg | Jaja płynne (białko, żółtko lub całe jaja) | 10g/kg | Sosy | 5g/kg | E 451 | Trifosforany i)trifosforan pentasodowyii)trifosforan pentapotasowy | Zupy i buliony | 3g/kg | Napary herbaciane i ziołowe | 2g/l | Wino z jabłek i wino z gruszek (gruszecznik) | 2 g/l | E 452 | Polifosforany i)Polifosforan soduii)Polifosforan potasuiii)Polifosforan sodowo-wapniowyiv)Polifosforan wapnia | Guma do żucia | Quantum satis | Suszone środki spożywcze w proszku | 10 g/kg | Napoje czekoladowe i słodowe na bazie mleka | 2g/l | Napoje alkoholowe (z wyłączeniem wina i piwa) | 1 g/1 | Zbożowe produkty śniadaniowe | 5 g/kg | Przekąski | 5 g/kg | Surimi | 1 g/kg | Pasty z mięsa ryb i skorupiaków | 5 g/kg | Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych, podobne produkty) | 3g/kg | Specjalne środki spożywcze na potrzeby szczególnych zastosowań żywieniowych | 5 g/kg | Produkty do powlekania mięsa i produktów roślinnych | 4 g/kg | Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | Cukier puder | 10 g/kg | Noodles | 2 g/kg | Ciasto naleśnikowe | 5 g/kg | Filety z nieprzetworzonych ryb, mrożone i głęboko zamrożone | 5 g/kg | Produkty ze skorupiaków, mrożone i głęboko zamrożone | 5 g/kg | Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi i głęboko zamrożonymi, schłodzonymi oraz suszonymi) | 5 g/kg | E 431 | stearynian polioksyetylenu (40) | (pro memoria) Wino, zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi określonych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 | | E 353 | kwas metawinowy | Wino, zgodnie z rozporządzeniami (EWG) nr 822/87, (EWG) nr 4252/88, (EWG) nr 2332/92 i (EWG) nr 1873/84 oraz z ich rozporządzeniami wykonawczymi | | Made wine | 100 mg/1 | E 355 E 356 E 357 | kwas adypinowy adypinian sodu adypinian potasu | Nadzienia i polewy do piekarskich produktów delikatesowych | 2 g/kg | Mieszanki deserowe, w proszku | 1 g/kg | Desery galaretkopodobne | 6 g/kg | Desery o aromacie owocowym | 1 g/kg | Proszki do domowego przygotowywania napojów | 10 g/1 | | | | wyrażone jako kwas adypinowy | E 363 | kwas bursztynowy | Desery | 6g/kg | Zupy i buliony | 5g/kg | Proszki do domowego przygotowywania napojów | 3g/l | E 385 | sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetra-octowego (CaNa2 EDTA) | Sosy zemulgowane | 75 mg/kg | | | Ziarno owoców strączkowych, strączki, grzyby i karczochy, w puszkach i w słoikach. | 250 mg/kg | | | Skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach | 75 mg/kg | | | Ryby w puszkach i słoikach | 75 mg/kg | | | Minarine | 100 mg/kg | | | Skorupiaki, mrożone i głęboko zamrożone | 75 mg/kg | E 405 | alginian propylenowo glikolowy | Emulsje tłuszczowe | 3g/kg | | | Piekarskie produkty delikatesowe | 2g/kg | | | Nadzienia i polewy do piekarskich produktów delikatesowych i deserów | 5g/kg | | | Wyroby cukiernicze | 1,5 g/kg | | | Lody spożywcze na bazie wody | 3g/kg | | | Przekąski na bazie ziemniaków i zbóż | 3g/kg | | | Sosy | 8 g/kg | | | Piwo | 100 mg/1 | | | Guma do żucia | 5 g/kg | | | Preparaty owocowe i warzywne | 5 g/kg | | | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 300 mg/1 | | | Zemulgowany likier | 10g/l | | | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości przyjmowanego pokarmu lub poszczególnych posiłków | 1,2 g/kg | | | Dietetyczne dodatki do żywności | 1 g/kg | E 416 | guma karaya | Przekąski na bazie zboża i ziemniaków | 5 g/kg | | | Polewy do orzechów | 10 g/kg | | | Nadzienia i polewy do piekarskich produktów delikatesowych | 5 g/kg | | | Desery | 6 g/kg | | | Zemulgowane sosy | 10 g/kg | | | Likiery na bazie jaj | 10g/1 | | | Dietetyczne dodatki do żywności | quantum satis | | | Guma do żucia | 5 g/kg | E 420 | sorbitol i)sorbitolii)syrop sorbitolowy | Środki spożywcze ogólnie (poza napojami i środkami spożywczymi określonymi w art. 2 ust. 3) Mrożone i głęboko zamrożone nieprzetworzone ryby, skorupiaki, mięczaki i głowonogi Likiery | quantum satis (do celów innych niż słodzenie) | E 421 | Mannitol | E 953 | Izomalt | E 965 | maltitol i)maltitolii)syrop maltitolowy | E 966 | laktitol | E 967 | ksylitol | E 432 E 433 E 434 E 435 E 436 | monolaurynian polioksyetylenosorbitolu monooleinian polioksyetylenosorbitolu monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu monostearynian polioksyetylenosorbitolu tristearynian polioksyetylenosorbitolu | Piekarskie produkty delikatesowe | 3g/kg | Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10g/kg | Odpowiedniki mleka i śmietany | 5g/kg | Lody spożywcze | 1 g/kg | Desery | 3g/kg | Wyroby cukiernicze | 1 g/kg | Zemulgowane sosy | 5 g/kg | Zupy | 1 g/kg | Guma do żucia | 5 g/kg | Dietetyczne dodatki do żywności | quantum satis | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków. | 1 g/kg indywidualnie lub w kombinacji | E 442 | fosfatydy amonu | Wyroby kakaowe i czekoladowe w rozumieniu dyrektywy 73/241/EWG | 10 g/kg | Wyroby cukiernicze na bazie kakao | 10 g/kg | E 444 | octan izomaślanu sacharozy | Mętne, aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 300 mg/1 | E 445 | ester glicerolu i żywicy roślinnej | Mętne, aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 100 mg/1 | E 473 E 474 | estry sacharozy i kwasów tłuszczowych sacharoglicerydy | Kawa w płynie, w puszkach | 1 g/1 | Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej | 5 g/kg (on fat) | Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg | Piekarskie produkty delikatesowe | 10 g/kg | Zabielacze do napojów | 20 g/kg | Lody spożywcze | 5 g/kg | Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | Desery | 5 g/kg | Sosy | 10 g/kg | Zupy i buliony | 2 g/kg | Powierzchniowa obróbka świeżych owoców | quantum satis | Napoje bezalkoholowe na bazie nasion anyżu | 5 g/1 | Kokosowe i migdałowe napoje bezalkoholowe | 5 g/1 | Napoje alkoholowe (z wyłączeniem wina i piwa) | 5g/l | Proszki do przyrządzania gorących napojów | 10 g/1 | Napoje na bazie produktów mleczarskich | 5g/l | Dietetyczne dodatki do żywności | quantum satis | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków | 5 g/kg | Guma do żucia | 10 g/kg indywidualnie lub w kombinacji | E 475 | estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | Piekarskie produkty delikatesowe | 10 g/kg | | | Zemulgowane likiery | 5 g/1 | | | Produkty jajeczne | 1 g/kg | | | Zabielacze do napojów | 0,5 g/kg | | | Guma do żucia | 5 g/kg | | | Emulsje tłuszczowe | 5 g/kg | | | Odpowiedniki mleka i śmietany | 5 g/kg | | | Wyroby cukiernicze | 2 g/kg | | | Desery | 2 g/kg | | | Dietetyczne dodatki do żywności | quantum satis | | | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – preparaty dietetyczne dla kontroli wagi przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków | 5 g/kg | | | Zbożowe produkty śniadaniowe typu "Granola" | 10 g/kg | E 476 | polirycynoleinian poliglicerolu | Produkty do smarowania i sosy o niskiej i bardzo niskiej zawartości tłuszczu | 4 g/kg | | | Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą | 5 g/kg | E 477 | estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego | Piekarskie produkty delikatesowe | 5 g/kg | | | Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich | 10 g/kg | | | Odpowiedniki mleka i śmietany | 5 g/kg | | | Zabielacze do napojów | 1 g/kg | | | Lody spożywcze | 3 g/kg | | | Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | | | Desery | 5 g/kg | | | Ubite polewy do deserów inne niż śmietana | 30 g/kg | | | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków | 1 g/kg | E479b | termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych | Emulsje tłuszczowe do smażenia | 5 g/kg | E 481 E 482 | stearyoilomleczan sodu stearyoilomleczan wapnia | Piekarskie produkty delikatesowe | 5 g/kg | Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) | 4 g/kg | Żboża śniadaniowe | 5 g/kg | Zemulgowany likier | 8g/l | Napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 % obj. | 8g/l | Przekąski na bazie zbóż | 2 g/kg | Guma do żucia | 2 g/kg | Emulsje tłuszczowe | 10 g/kg | Desery | 5 g/kg | Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | Zabielacze do napojów | 3g/kg | Przekąski na bazie zbóż i ziemniaków | 5 g/kg | Mielone i siekane produkty mięsne w puszkach | 4 g/kg | Proszki do przyrządzania napojów gorących | 2g/l | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków | 2 g/kg | Chleb (z wyłączeniem określonego w załączniku II) | 3g/kg | Mostarda di frutta | 2 g/kg indywidualnie lub łącznie | E 483 | winian stearylu | Wyroby piekarskie (z wyłączeniem chlebów określonych w załączniku II) | 4 g/kg | | | Desery | 5 g/kg | E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 | monostearynian sorbitolu tristearynian sorbitolu monolaurynian sorbitolu monooleinian sorbitolu monopalmitynian sorbitolu | Piekarskie produkty delikatesowe | 10 g/kg | Polewy i przybrania do piekarskich produktów delikatesowych | 5 g/kg | Marmolada żelatynowa | 25 mg/kg | Emulsje tłuszczowe | 10 g/kg | Odpowiedniki mleka i śmietany | 5 g/kg | Zabielacze do napojów | 5 g/kg | Płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i warzywnych | 0,5 g/l | Lody spożywcze | 0,5 g/kg | Desery | 5 g/kg | Wyroby cukiernicze | 5 g/kg | Słodycze na bazie kakao, włącznie z czekoladą | 10 g/kg | Zemulgowane sosy | 5 g/kg | Dietetyczne dodatki do żywności | quantum satis | Drożdże piekarskie | quantum satis | Guma do żucia | 5 g/kg | Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków | 5 g/kg | (pro memoria) (dotyczy jedynie E 491), wina zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniające do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi określonych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 | Indywidualnie lub w kombinacji | E 512 | chlorek cyny | Białe szparagi lekarskie, w puszkach i słoikach | 25 mg/kg wyrażone jako Sn | E 520 E 521 E 522 E 523 | siarczan glinu siarczan glinowo-sodowy siarczan glinowo-potasowy siarczan glinowo-amonowy | Białko jaj | 30 mg/kg | Kandyzowane, krystalizowane i glazurowane owoce i warzywa | 200 mg/kg | | | | Indywidualnie lub łącznie, wyrażone jako glin | E 541 | siarczan sodowo-glinowy, kwasowy | Piekarskie produkty delikatesowe (jedynie scones i pieczywo biszkoptowe) | 1 g/kg | | | | wyrażony jako glin | E 535 | żelazocyjanek sodu | Sól i jej substytuty | Indiwidualnie lub łącznie, 20 mg/kg jako bezwodny żelazocyjanek potasu | E 536 | żelazocyjanek potasu | E 538 | żelazocyjanek wapnia | E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556 E 559 | amorficzny dwutlenek krzemu krzemian wapnia i)krzemian magnezuii)trikrzemian magnezu talk krzemian glinowo-sodowy krzemian glinowo-potasowy krzemian glinowo-wapniowy krzemian glinu | Suche środki spożywcze w proszku (łącznie z cukrami) | 10 g/kg | Sól i jej substytuty | 10 g/kg | Dietetyczne dodatki do żywności | quantum satis | Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych | quantum satis | Sery twarde i sery topione w plastrach | 10 g/kg | | Indywidualnie lub w kombinacji | | | Guma do żucia | quantum satis | | | Ryż | | | | Kiełbasy (jedynie obróbka powierzchniowa) | | | | Słodycze żelowe (poddane jedynie obróbce powierzchniowej) | | E 579 | Glukonian żelazawy | Oliwki zabarwione na ciemno pod wpływem utleniania | 150 mg/kg wyrażone jako Fe | E 585 | mleczan żelazawy | E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 | kwas glutaminowy glutaminian sodu glutaminian potasu diglutaminian wapnia glutaminian monoamonowy diglutaminian magnezu | Środki spożywcze ogólnie (z wyjątkiem określonych w art. 2 ust. 3) | 10 g/kg Indywidualnie lub łącznie | Przyprawy | quantum satis | E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 | kwas guanylowy guanylan disodowy guanylan dipotasowy guanylan wapnia kwas inozynowy inozynian disodowy inozynian dipotasowy inozynian wapnia rybonukleotydy wapnia rybonukleotydy disodowe | Środki spożywcze ogólnie (z wyjątkiem określonych w art. 2 ust. 3) | 500 mg/kg indywidualnie lub łącznie, wyrażone jako kwas guanylinowy | Przyprawy | quantum satis | E 900 | dimetylopolisiloksan | Dżem, galaretki i marmolady w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG i podobne produkty do smarowania, łącznie z produktami niskokalorycznymi | 10 mg/kg | | | Zupy i buliony | 10 mg/kg | | | Oleje i tłuszcze do smażenia | 10 mg/kg | | | Słodycze (w wyłączeniem czekolady) | 10 mg/kg | | | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe | 10 mg/l | | | Sok ananasowy | 10 mg/l | | | Owoce i warzywa w puszkach i słoikach | 10 mg/kg | | | Guma do żucia | 100 mg/kg | | | (pro memoria) Wina zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania i przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane określonym procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 | | | | Sød… saft | 10 mg/l | | | Ciasto | 10 mg/kg | E 901 E 902 E 903 E 904 | wosk pszczeli biały i żółty wosk candelilla wosk carnauba szelak | Tylko jako czynnik glazurujący do: | quantum satis | —Słodyczy (łącznie z czekoladą) | | —Drobnych piekarskich produktów delikatesowych powlekanych czekoladą | | —Przekąsek | | —Orzechów | | —Ziaren kawy | | | | Dietetyczne dodatki do żywności | quantum satis | | | Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (poddawane jedynie obróbce powierzchniowej) | quantum satis | E 912 | Estry kwasu montanowego | Świeże owoce cytrusowe (poddawane jedynie obróbce powierzchniowej) | quantum satis | E 914 | utleniony wosk polietylenowy | | | E 927b | karbamid | Guma do żucia niezawierająca dodatku cukru | 30g/kg | E 950 | acesulfam-K | Guma do żucia zawierająca dodatek cukrów | 800 mg/kg | E 951 | aspartam | | 2500 mg/kg | E 957 | taumatyna | | 10 mg/kg (wyłącznie jako wzmacniacz aromatów) | E 959 | Neohesperydyna DC | Guma do żucia z dodatkiem cukru | 150 mg/kg | | | Margaryna | 5 mg/kg (tylko jako wzmacniacz aromatów) | | | Minarine | | | Produkty mięsne | | | Galaretki owocowe | | | Białka roślinne | E 999 | ekstrakty Quillaia | Aromatyzowane napoje bezalkoholowe na bazie wody | 200 mg/l obliczone jako ekstrakt bezwodny | E 1201 | poliwinylopirolidon | Dietetyczne dodatki do żywności w postaci tabletek i tabletek powlekanych | quantum satis | E 1202 | poliwinylpolipirolidon | | | E 1505 | cytrynian trietylu | Suszone białko jaj | quantum satis | -------------------------------------------------- ZAŁĄCZNIK V DOZWOLONE NOŚNIKI I ROZPUSZCZALNIKI Uwaga Poniższym wykazem nie są objęte: 1. substancje powszechnie uznawane za środki spożywcze; 2. substancje określone w art. 1 ust. 5; 3. substancje spełniające przede wszystkim funkcje zakwaszające lub regulatorów kwasowości takie, jak kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu. Nr E | Nazwa | Stosowanie ograniczone: | | glikol l,2-propylenowy | Barwniki, emulgatory, przeciwutleniacze i enzymy (maksymalnie 1 g/kg w środku spożywczym) | E 422 | glicerol (gliceryna) | | E 420 | sorbitol | | E 421 | mannitol | | E 953 | izomalt | | E 965 | maltitol | | E 966 | laktitol | | E 967 | ksylitol | | E 400-404 | kwas alginowy i jego sole sodowe, potasowe, wapniowe i amonowe | | E 405 | alginian propylenowo-glikolowy | | E 406 | agar | | E 407 | karagen | | E 410 | mączka chleba świętojańskiego | | E 412 | guma guar | | E 413 | tragakanta | | E 414 | guma arabska | | E 415 | guma ksantanowa | | E 440 | pektyny | | E 432 | monolaurynian polizoksyetylenosorbitolu | Substancja przeciwpianotwórcza | E 433 | monooleinian polioksyetylenosorbitolu | E 434 | monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu | E 435 | monostearynian polioksyetylenosorbitolu | E 436 | tristearynian polioksyetylenosorbitolu | E 442 | fosfatydy amonu | Przeciwutleniacze | E 460 | celuloza (mikrokrystaliczna lub sproszkowana) | | E 461 | metyloceluloza | | E 463 | hydroksypropyloceluloza | | E 464 | hydroksypropylometyloceluloza | | E 465 | etylometyloceluloza | | E 466 | karboksyklometyloceluloza sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC) | | E 322 | lecytyna | Barwniki i rozpuszczalne w tłuszczach przeciwutleniacze | E 432-436 | monolaurynian polioksyetylenosorbitolu monooleinian polioksyetylenosorbitolu monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu monostearynian polioksyetylenosorbitolu tristearynian polioksyetylenosorbitolu | E470b | sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | E 472a | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | E 472c | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | E 472e | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym | E 473 | estry sacharozy i kwasów tłuszczowych | E 475 | estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu | E 491 | monostearynian sorbitolu | Barwniki i substancje przeciwpianotwórcze | E 492 | tristearynian sorbitolu | E 493 | monolaurynian sorbitolu | E 494 | monooleinian sorbitolu | E 495 | monopalmitynian sorbitolu | E 1404 | skrobia utleniona | | E 1410 | fosforan monoskrobiowy | | E 1412 | fosforan diskrobiowy | | E 1413 | fosforanowany fosforan diskrobiowy | | E 1414 | acetylowany fosforan diskrobiowy | | E 1420 | skrobia acetylowana | | E 1422 | acetylowany adypinian diskrobiowy | | E 1440 | hydroksypropyloskrobia | | E 1442 | hydroksypropylofosforan diskrobiowy | | E 1450 | sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | | E 170 | węglany wapnia | | E 263 | octan wapnia | | E 331 | cytryniany sodu | | E 332 | cytryniany potasu | | E 341 | fosforany wapnia | | E 501 | węglany potasu | | E 504 | węglany magnezu | | E 508 | chlorek potasu | | E 509 | chlorek wapnia | | E 511 | chlorek magnezu | | E 514 | siarczany sodu | | E 515 | siarczany potasu | | E 516 | siarczan wapnia | | E 517 | siarczan amonu | | E 577 | glukonian potasu | | E 640 | glicyna i jej sól sodowa | | E 1505 | cytrynian trietylowy | | E 1518 | trioctan glicerolu (triacetyna) | | E 551 | amorficzny dwutlenek krzemu (dwutlenek krzemu) | Emulgatory i barwniki, maks. 5 % | E 552 | krzemian wapnia | | E 553b | talk | Barwniki, maks. 5 % | E 558 | bentonit | | E 559 | krzemian glinu | | E 901 | wosk pszczeli biały i żółty | Barwnik | E 1200 | spolimeryzowana glukoza (polidekstroza) | | E 1201 | poliwinylopirolidon | Substancje słodzące | E 1202 | poliwinylopolipirolidon | | -------------------------------------------------- ZAŁĄCZNIK VI DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W ŻYWNOŚCI DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI Uwaga Preparaty i żywność podawana w czasie odstawiania od piersi dla niemowląt i małych dzieci mogą zawierać substancje E 414 (guma arabska) i E 551 (amorficzny dwutlenek krzemu) wynikające z dodania preparatów odżywczych zawierających nie więcej niż 10g/kg każdej z wymienionych substancji, jak też E 421 (mannitol), o ile jest jest używany, jako nośnik witaminy B12 (nie mniej niż 1 część witaminy B12 na 1000 części mannitolu). Maksymalne wskazane poziomy odnoszą się do środków spożywczych gotowych do konsumpcji przygotowanych według instrukcji producenta. CZĘŚĆ 1 DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W PREPARATACH DLA NIEMOWLĄT O DOBRYM STANIE ZDROWIA Uwaga 1. Używanie niepatogenetycznych kultur, wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka zakwaszonego. 2. Jeżeli substancje E 322 i E 471 są dodawane łącznie do środka spożywczego, to poziom maksymalny, ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania drugiej substancji w danym środku spożywczym. Nr E | Nazwa | Maksymalny poziom zawartości | E 270 | kwas mlekowy (tylko w postaci L(+)) | quantum satis | E 330 | kwas cytrynowy | quantum satis | E 338 | kwas fosforowy | Zgodnie z ograniczeniami określonymi w załączniku I do dyrektywy 91/321/EWG | E 306 | mieszanina tokoferoli | 10 mg/l indywidualnie lub łącznie | E 307 | alfa-tokoferol | E 308 | gamma-tokoferol | E 309 | delta-tokoferol | E 322 | lecytyna | 1 g/l | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 4 g/l | CZĘŚĆ 2 DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W PREPARATACH DO DALSZEGO ŻYWIENIA NIEMOWLĄT O DOBRYM STANIE ZDROWIA Uwaga 1. Używanie niepatogenetycznych kultur, wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka zakwaszonego. 2. Jeżeli substancje E 322 i E 471 są dodawane łącznie do środka spożywczego, to poziom maksymalny ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania drugiej substancji w danym środku spożywczym. 3. Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 407, E 410 i E 412, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z wymienionych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania łącznie pozostałych dwóch substancji w danym artykule. Nr E | Nazwa | Maksymalny poziom zawartości | E 270 | kwas mlekowy (tylko w postaci (L(+)) | quantum satis | E 330 | kwas cytrynowy | quantum satis | E 306 | mieszanina tokoferoli | 10 mg/1 indywidualnie lub łącznie | E 307 | alfa-tokoferol | E 308 | gamma-tokoferol | E 309 | delta-tokoferol | E 338 | kwas fosforowy | Zgodnie z granicami określonymi w załączniku II do dyrektywy 91/321/EWG | E 440 | pektyny | 5 g/1 tylko w unowocześnionych recepturach zakwaszających | E 322 | lecytyna | 1 g/l | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | 4 g/l | E 407 | karagen | 0,3 g/l | E410 | mączka chleba świętojańskiego | 1 g/l | E 412 | guma guar | 1 g/l | CZĘŚĆ 3 DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W ŻYWNOŚCI PRZY ODSTAWIENIU OD PIERSI DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI O DOBRYM STANIE ZDROWIA Nr E | Nazwa | Środek spożywczy | Maksymalny poziom (zawartości) | E 170 | węglany wapnia | Żywność podawana niemowlętom w czasie odstawiania od piersi | quantum satis (tylko dla dostosowania poziomu pH) | E 260 | kwas octowy | E 261 | octan potasu | E 262 | octany sodu | E 263 | octan wapnia | E 270 | kwas mlekowy | E 296 | kwas jabłkowy | E 325 | mleczan sodu | E 326 | mleczan potasu | E 327 | mleczan wapnia | E 330 | kwas cytrynowy | E 331 | cytryniany sodu | E 332 | cytryniany potasu | E 333 | cytryniany wapnia | E 507 | kwas chlorowodorowy (kwas solny) | | | E 524 | wodorotlenek sodu | | | E 525 | wodorotlenek potasu | | | E 526 | wodorotlenek wapnia | | | E 500 | węglany sodu | Żywność podawana niemowlętom w czasie odstawiania od piersi | quantum satis (tylko jako środki pobudzające wzrost) | E 501 | węglany potasu | E 503 | węglany amonu | | | | Indywidualnie lub łącznie, wyrażone jako kwas askorbinowy | E 300 | kwas askorbinowy | Napoje, soki i żywność dla niemowląt, bazujące na owocach i warzywach | 0,3 g/kg | E 301 | askorbinian sodu | E 302 | askorbinian wapnia | | | Żywność na bazie zbóż zawierających tłuszcze, łącznie z biszkoptami i sucharkami | 0,2 g/kg | E 304 | estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego | Zboża zawierające tłuszcze, biszkopty, sucharki i żywność dla niemowląt | 0,1 g/kg indywidualnie lub łącznie | E 306 | mieszanina tokoferoli | E 307 | alfa-tokoferol | E 308 | gamma-tokoferol | E 309 | delta-tokoferol | E 338 | kwas fosforowy | Żywność podawana niemowlętom w czasie odstawiania od piersi | 1 g/kg as P205 (tylko dla dostosowania poziomu pH) | E 339 | fosforany sodu | Zboża | 1 g/kg indywidualnie lub łacznie, wyrażane jako P2O5 | E 340 | fosforany potasu | E 341 | fosforany wapnia | E 322 | Lecytyna | Biszkopty i sucharki | 10 g/kg | | | Żywność na bazie zbóż | | | Żywność dla dzieci | E 471 | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych | Biszkopty i sucharki. Żywność na bazie zbóż. Żywność dla niemowląt | 5 g/kg indywidualnie lub łącznie | E472a | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym | E472b | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym | E472c | mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym | E 400 | kwas alginowy | Desery Budynie | 0,5 g/kg Indywidualnie lub łącznie | E 401 | alginian sodu | E 402 | alginian potasu | E 404 | alginian wapnia | E410 E 412 E 414 E 415 E 440 | mączka chleba świętojańskiego guma guar guma arabska guma ksantanowa Pektyny | Żywność podawana niemowlętom w czasie odstawiania od piersi | 10 g/kg indywidualnie lub łącznie | Żywność na bazie zbóż bezglutenowych. | 20 g/kg indywidualnie lub łącznie | E 551 | amorficzny dwutlenek krzemu | Suche zboża | 2 g/kg | E 334 | kwas winowy | Biszpoty i sucharki | 5 g/kg jako pozostałości | E 335 | winiany sodu | E 336 | Winiany potasu | E 354 | Winiany wapnia | E450a | difosforan disodowy | E 575 | lakton kwasu glukozowego | E 1404 | skrobia utleniona | Żywność podawana niemowlętom w czasie odstawiania od piersi | 50 g/kg | E 1410 | fosforan monoskrobiowy | E 1412 | fosforan diskrobiowy | E 1413 | fosforowany fosforan diskrobiowy | E 1414 | acetylowany fosforan diskrobiowy | E 1420 | skrobia acetylowana | E 1422 | acetylowany adypinian diskrobiowy | E 1450 | sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego | CZĘŚĆ 4 DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W PREPARATACH DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI, DO SPECJALNYCH CELÓW MEDYCZNYCH Stosuje się tabele części 1, 2 i 3 załącznika VI. --------------------------------------------------