5.

Jeśli środek spożywczy jest wymieniony dwukrotnie, pod nagłówkiem szczegółowym i głównym, należy zastosować tylko ten płyn(-y) modelowy(-e), który został wskazany pod nagłówkiem szczegółowym.



TABELA Numer referencyjny Opis środków spożywczych Zalecany płyn modelowy A B C D 01 Napoje 01.01 Napoje bezalkoholowe lub alkoholowe o zawartości alkoholu mniejszej niż 5 % wody, cydry, soki owocowe lub warzywne, zwykłe lub zagęszczone, moszcze, nektary owocowe, lemoniady i wody mineralne, syropy, gorzkie napary, kawa, herbata, płynna czekolada, piwa i inne X (a) X (a) 01.02 Napoje alkoholowe o zawartości alkoholu równej lub większej niż 5 % obj. Napoje wymienione w rubryce 01.01, lecz o zawartości alkoholu równej lub większej niż 5 % obj. wina, wyroby spirytusowe, likiery X (1) X (2) 01.03 Różne: niedenaturowany alkohol etylowy X (1) X (2) 02 Zboża, przetwory zbożowe, wyroby cukiernicze, herbatniki, ciasta i inne wyroby piekarnicze 02.01 Skrobie 02.02 Zboża nieprzetworzone, dmuchane, w płatkach (włączając popcorn, płatki kukurydziane itp.) 02.03 Przetwory zbożowe (mąki) 02.04 Makaron, spaghetti i produkty podobne 02.05 Wyroby cukiernicze, herbatniki, ciasta i inne wyroby piekarnicze suche A. z warstwą tłuszczu na powierzchni X/5 B. inne 02.06 Produkty cukiernicze, ciasta i inne produkty piekarnicze świeże: A z warstwą tłuszczu na powierzchni X/5 B. inne X 03 Czekolada, cukier oraz produkty pochodneWyroby cukiernicze 03.01 Czekolada, produkty w polewie czekoladowej, substytuty oraz produkty pokryte substytutami czekolady X/5 03.02 Wyroby cukiernicze: A. w stanie stałym: I z warstwą tłuszczu na powierzchni X/5 II inne B. w postaci ciastowatej I z warstwą tłuszczu na powierzchni X/3 II wilgotne X 03.03 Cukier i produkty pochodne A. w stanie stałym B. miód i produkty pokrewne X C. melasy i syropy na bazie cukru X 04 Owoce, warzywa i ich przetwory 04.01 Owoce całe, świeże i schłodzone 04.02 Przetwory owocowe: A. owoce suszone lub liofilizowane w całości lub sproszkowane B. owoce pokrojone, w postaci puree lub pasty X (a) X (a) C. konserwy owocowe (dżemy i podobne produkty – owoce w całości, pokrojone lub sproszkowane, konserwowane): I. w zalewie wodnej X (a) X (a) II. w zalewie olejowej X (a) X (a) X III. w zalewie alkoholowej (≥ 5 % obj.) X (1) X 04.03 Orzechy (ziemne, kasztany, migdały, laskowe, włoskie, ziarna sosny itp.): A. łuskane, suszone B. łuskane, prażone X/5 (3) C. w postaci pasty lub kremu X X/3 (3) 04.04 Całe warzywa świeże lub schłodzone 04.05 Przetwory warzywne: A. warzywa suszone, liofilizowane w całości lub sproszkowane B. warzywa krojone lub w postaci puree X (a) X (a) C. konserwy warzywne I. w zalewie wodnej X (a) X (a) II. w zalewie olejowej X (a) X (a) X III. w zalewie alkoholowej (≥5 % obj.) X (1) X 05 Tłuszcze i oleje 05.01 Tłuszcze i oleje roślinne i zwierzęce, naturalne i wzbogacone (włączając masło kakaowe, smalec i masło klarowane) X 05.02 Margaryna, masło oraz inne tłuszcze i oleje produkowane z wodnych emulsji w oleju X/2 06 Produkty zwierzęce i jaja 06.01 Ryby: A. świeże, schłodzone, solone, wędzone X X/3 (3) B. w formie pasty X X/3 (3) 06.02 Skorupiaki i mięczaki (włączając ostrygi, małże, ślimaki) niechronione w sposób naturalny przez skorupy X 06.03 Mięso zwierzęce (włączając drób i dziczyznę) A. świeże, schłodzone, solone, wędzone X X/4 B. w formie pasty X X/4 06.04 Przetwory mięsne (szynka, salami bekon i in.) X X/4 06.05 Konserwowane i półkonserwowane mięso i ryby A. w zalewie wodnej X (a) X (a) B. w zalewie olejowej X (a) X (a) X 06.06 Jaja bez skorup: A. sproszkowane lub wysuszone B. inne X 06.07 Żółtka jaj: A. płynne X B. sproszkowane lub zamrożone 06.08 Suszone białko jaj ▼M1 07 Produkty mleczne 07.01 Mleko: A. Pełne X(b) B. Częściowo odwodnione X(b) C. Odtłuszczone lub częściowo odtłuszczone X(b) D. Sproszkowane 07.02 Sfermentowane mleko, takie jak jogurt, maślanka i podobne produkty X X(b) 07.03 Śmietana i śmietanka X(a) X(b) 07.04 Sery: A. Pełne, z niejadalną otoczką B. Pozostałe X(a) X(a) X/3* 07.05 Podpuszczka A. W postaci płynu lub zawiesiny X(a) X(a) B. Sproszkowana lub odwodniona ▼B 08 Różne produkty żywnościowe 08.01 Ocet X 08.02 Żywność smażona lub pieczona: A. smażone ziemniaki, naleśniki itp. X/5 B. pochodzenia zwierzęcego X/4 08.03 Przetwory na zupy, buliony, płynne, stałe lub sproszkowane (ekstrakty, koncentraty); homogenizowane mieszanki spożywcze, dania gotowe: A. suszone lub w proszku I. z warstwą tłuszczu na powierzchni X/5 II. inne B. płynne lub w postaci pasty I. z warstwą tłuszczu na powierzchni X (a) X (a) X/3 II. inne X (a) X (a) 08.04 Drożdże i środki spulchniające: A. w postaci pasty X (a) X (a) B. suszone 08.05 Sól 08.06 Sosy: A. bez warstwy tłuszczu na powierzchni X (a) X (a) B. majonez, sosy na bazie majonezu, sosy do sałatek i inne oleje w emulsjach wodnych X (a) X (a) X/3 C. sosy zawierające olej i wodę tworzące odrębne warstwy X (a) X (a) X 08.07 Musztarda (z wyjątkiem gorczycy w proszku z pozycji 08.17) X (a) X (a) X/3 (3) 08.08 Kanapki, tosty, chleb itp. zawierające dowolny rodzaj żywności: A. z warstwą tłuszczu na powierzchni X/5 B. inne 08.09 Lody X 08.10 Żywność wysuszona A. z warstwą tłuszczu na powierzchni X/5 B. inne 08.11 Mrożonki, żywność głęboko mrożona 08.12 Skoncentrowane ekstrakty o zawartości alkoholu równej lub wyższej 5 % obj. X (1) X 08.13 Kakao: A. w proszku X/5 (3) B. w postaci pasty X/3 (3) 08.14 Kawa palona lub niepalona, bezkofeinowa, rozpuszczalna, substytuty kawy w postaci granulatu lub proszku 08.15 Płynne ekstrakty kawy X 08.16 Zioła aromatyczne i inne zioła: rumianek, ślaz, mięta, herbata, kwiat lipowy i inne 08.17 Przyprawy w stanie naturalnym: cynamon, goździki, sproszkowana gorczyca, pieprz, wanilia, szafran i inne (1) Badanie należy przeprowadzać tylko w przypadku pH 4,5 lub niższego. (2) Badanie może być przeprowadzone w przypadku płynów lub napojów o zawartości alkoholu powyżej 15 % obj. przy użyciu wodnego roztworu etanolu o podobnym stężeniu. (3) Jeżeli można stwierdzić przy pomocy odpowiedniego badania, że nie występuje „kontakt tłuszczu” z tworzywami sztucznymi, badanie przy użyciu płynu modelowego D może zostać pominięte.