02013R1321 — PL — 19.04.2022 — 001.001

Dokument ten służy wyłącznie do celów informacyjnych i nie ma mocy prawnej. Unijne instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego treść. Autentyczne wersje odpowiednich aktów prawnych, włącznie z ich preambułami, zostały opublikowane w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej i są dostępne na stronie EUR-Lex. Bezpośredni dostęp do tekstów urzędowych można uzyskać za pośrednictwem linków zawartych w dokumencie

►B ROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) NR 1321/2013 z dnia 10 grudnia 2013 r. ustanawiające unijny wykaz dozwolonych produktów początkowych dla środków aromatyzujących dymu wędzarniczego przeznaczonych do użycia w takiej postaci w środkach spożywczych lub na ich powierzchni lub do produkcji pochodnych środków aromatyzujących dymu wędzarniczego (Tekst mający znaczenie dla EOG) (Dz.U. L 333 z 12.12.2013, s. 54)

zmienione przez:









▼B

ROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) NR 1321/2013

z dnia 10 grudnia 2013 r.

ustanawiające unijny wykaz dozwolonych produktów początkowych dla środków aromatyzujących dymu wędzarniczego przeznaczonych do użycia w takiej postaci w środkach spożywczych lub na ich powierzchni lub do produkcji pochodnych środków aromatyzujących dymu wędzarniczego

(Tekst mający znaczenie dla EOG)







Artykuł 1

W załączniku do niniejszego rozporządzenia ustanowiono wykaz dozwolonych w Unii produktów początkowych dla środków aromatyzujących dymu wędzarniczego, z wyłączeniem wszelkich pozostałych, stosowanych w środkach spożywczych lub na ich powierzchni lub do produkcji pochodnych środków aromatyzujących dymu wędzarniczego, o którym mowa w art. 6 rozporządzenia (WE) nr 2065/2003.

Artykuł 2

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Wykaz dopuszczonych do środków aromatyzujących dymu wędzarniczego ustanawia się ze skutkiem od dnia 1 stycznia 2014 r.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.









ZAŁĄCZNIK

Unijny wykaz dozwolonych produktów początkowych dla środków aromatyzujących dymu wędzarniczego przeznaczonych do użycia w takiej postaci w środkach spożywczych lub na ich powierzchni lub do produkcji pochodnych środków aromatyzujących dymu wędzarniczego

Uwaga 1: Maksymalne dopuszczalne poziomy odnoszą się do poziomów w lub na środkach spożywczych w formie, w której są przedmiotem obrotu. W drodze odstępstwa od tej zasady w odniesieniu do środków spożywczych suszonych lub zagęszczonych, które wymagają odtworzenia, maksymalne poziomy odnoszą się do żywności odtworzonej zgodnie z instrukcjami na etykiecie z uwzględnieniem minimalnego współczynnika rozcieńczenia. Jeżeli produkty początkowe są stosowane do produkcji pochodnych środków aromatyzujących dymu wędzarniczego, maksymalny poziom jest odpowiednio dostosowywany.

Uwaga 2: W przypadku stosowania kombinacji środków aromatyzujących dymu wędzarniczego w środkach spożywczych lub na ich powierzchni indywidualne poziomy stosowania należy proporcjonalnie zmniejszyć.

Uwaga 3: W przypadkach, gdy dopuszcza się stosowanie środków aromatyzujących dymu wędzarniczego w odniesieniu do przetworzonego mięsa (kategoria żywności 8.2) lub przetworzonych ryb i produktów rybołówstwa (kategoria żywności 9.2), przy czym żywność ta jest wędzona w komorze wędzarniczej dymem regenerowanym przy wykorzystaniu tych dozwolonych środków aromatyzujących dymu wędzarniczego, stosowanie wspomnianych środków powinno być zgodne z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej.

Uwaga 4: Obecność środka aromatyzującego dymu wędzarniczego dozwolona jest:

a) w wieloskładnikowych środkach spożywczych innych niż określone w załączniku, jeżeli dany produkt początkowy został dopuszczony do stosowania w jednym ze składników danego wieloskładnikowego środka spożywczego;

b) w żywności wykorzystywanej wyłącznie do przygotowania wieloskładnikowego środka spożywczego spełniającego wymogi niniejszego rozporządzenia.

Przepis ten nie ma zastosowania do preparatów do początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego żywienia niemowląt, przetworzonej żywności na bazie zbóż, żywności dla dzieci i żywności dietetycznej specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci, o których mowa w dyrektywie 2009/39/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 6 maja 2009 r. w sprawie środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego ( 1 ).







Niepowtarzalny kod SF-001 Nazwa produktu Scansmoke PB 1110 Nazwa posiadacza zezwolenia ►M1 proFagus GmbH ◄ Adres posiadacza zezwolenia ►M1

Uslarer Str. 30

37194 Bodenfelde

GERMANY ◄ Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: 90 % buk (Fagus selvatica), 10 % dąb (Quercus alba) 2. Specyfikacje: — pH: 2,1–2,9 — Woda: 47,0–56,0 % — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 8–12 % — Związki karbonylu: 17–25 % — Fenole (takie jak syringol, mg/g): 10,5–20,1 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.7. Ser i produkty serowe 2,0 2. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe 0,002 3. Lody spożywcze 0,005 5. Wyroby cukiernicze 0,05 8.1.2. Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady (1) 2,0 8.2. Mięso przetworzone 2,0 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 2,0 9.3. Ikra rybia 2,0 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 2,3 12.5. Zupy i buliony 0,23 12.6. Sosy 1,0 12.7. Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa 0,23 14.1. Napoje bezalkoholowe 0,02 14.2. Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu 0,02 15. Przekąski gotowe do spożycia 2,0 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r. ( 1 ) Dz.U. L 139 z 30.4.2004, s. 55.







Niepowtarzalny kod SF-002 Nazwa produktu Zesti Smoke Code 10 Nazwa posiadacza zezwolenia Mastertaste Adres posiadacza zezwolenia Draycott Mills Cam Dursley Gloucestershire GL11 5NA WIELKA BRYTANIA Opis i charakterystyka produktu 1. Materiał źródłowy: 50–60 % orzesznik (Carya Ovata), 40–50 % dąb (Quercus alba) 2. Specyfikacje: — pH: 2,0–2,5 — Woda: 62,3–65,7 % — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 10,5–11 — Związki karbonylu (g/100 ml): 15–25 — Fenole (mg/ml): 12–22 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.7. Ser i produkty serowe 0,50 1.8. Analogi produktów mlecznych, włączając zabielacze do napojów 0,50 4.2. Owoce i warzywa przetworzone 0,30 8.1.2. Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 2,5 8.2. Mięso przetworzone 2,5 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 2,0 9.3. Ikra rybia 2,0 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 3,0 12.5. Zupy i buliony 0,30 12.6. Sosy 1,0 12.9. Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8 1,0 15. Przekąski gotowe do spożycia 3,0 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.







Niepowtarzalny kod SF-003 Nazwa produktu Smoke concentrate 809045 Nazwa posiadacza zezwolenia Symrise AG Adres posiadacza zezwolenia Mühlenfeldstraße 1 37603 Holzminden NIEMCY Opis i charakterystyka produktu 1. Materiał źródłowy: Buk (Fagus selvatica) 2. Specyfikacje: — pH: 2–3 — Woda: 5–15 % — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 8–15 % — Związki karbonylu: 10–20 % — Fenole: 0,2–0,6 % 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5 mg/kg — Arsen: < 3 mg/kg — Kadm: < 1 mg/kg — Rtęć: < 1 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1. Produkty mleczne i ich analogi 0,50 4.2. Owoce i warzywa przetworzone 0,30 6.4.5. Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych) 1,0 7.1. Chleb i bułki 0,60 7.2. Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 0,60 8. Mięso 0,60 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 0,60 9.3. Ikra rybia 0,60 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 3,0 12.5. Zupy i buliony 0,60 12.6. Sosy 4,0 12.7. Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa 1,0 12.9. Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8 1,0 15. Przekąski gotowe do spożycia 3,0 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.







Niepowtarzalny kod SF-004 Nazwa produktu Scansmoke SEF 7525 Nazwa posiadacza zezwolenia Azelis Denmark A/S Adres posiadacza zezwolenia Lundtoftegaardsvej 95 2800 Lyngby DANIA Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: 35 % dąb czerwony (Quercus rubra), 35 % dąb biały (Quercus alba), 10 % klon (Acer saccharum), 10 % buk (Fagus grandifolia) oraz 10 % orzesznik (Carya Ovata). 2. Specyfikacje: — Woda: 0,3–0,9 % masy — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 0,09–0,25 meq/g — Związki karbonylu: 1,2–3,0 % masy — Fenole: 8–12 % masy 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1. Produkty mleczne i ich analogi 0,16 2. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe 0,05 4.2. Owoce i warzywa przetworzone 0,05 5. Wyroby cukiernicze 0,08 6. Zboża i produkty zbożowe 0,05 7.1. Chleb i bułki 0,08 7.2. Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 0,08 8. Mięso 0,16 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 0,16 9.3. Ikra rybia 0,16 10.2. Przetworzone jaja i produkty jajeczne 0,05 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 0,18 12.5. Zupy i buliony 0,05 12.6. Sosy 0,05 12.7. Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa 0,05 12.9. Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8 0,05 14.1. Napoje bezalkoholowe 0,05 14.2. Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu 0,05 15. Przekąski gotowe do spożycia 0,08 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.







Niepowtarzalny kod SF-005 Nazwa produktu SmokEz C-10 Nazwa posiadacza zezwolenia Red Arrow Products Company LLC Adres posiadacza zezwolenia P.O. Box 1537 633 South 20th street Manitowoc, WI 54221-1537 USA Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: Klon (Acer saccharum): 25–60 % Dąb (Quercus alba): 10–40 % Orzesznik (Carya ovata): 10–25 % Jesion (Fraxinus americana), brzoza (Betula papyrifera i Betula alleghanisensis), czeremcha amerykańska (Prunus serotina), buk (Facus grandifolia): 0–15 % (łącznie) 2. Specyfikacje: — pH: 2,15–2,6 — Woda: 60,7–65,1 % — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 10,5–12,0 % masy — Związki karbonylu: 12,0–17,0 % masy — Fenole: 10,0–15,0 mg/ml 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.7. Ser i produkty serowe 0,20 8.1.2. Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 2,5 8.2. Mięso przetworzone 2,5 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 2,0 9.3. Ikra rybia 2,0 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne i dodatki do potraw 3,0 12.6. Sosy i produkty podobne 3,0 15. Przekąski gotowe do spożycia 3,0 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.







Niepowtarzalny kod SF-006 Nazwa produktu SmokEz Enviro-23 Nazwa posiadacza zezwolenia Red Arrow Products Company LLC Adres posiadacza zezwolenia P.O. Box 1537 633 South 20th street Manitowoc, WI 54221-1537 USA Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: Klon (Acer saccharum): 25–65 % Dąb (Quercus alba): 20–75 % Orzesznik (Carya ovata), jesion (Fraxinus americana), brzoza (Betula papyrifera i Betula alleghanisensis), czeremcha amerykańska (Prunus serotina), buk (Facus grandifolia): 0–15 % (łącznie) 2. Specyfikacje: — pH: 2,8–3,2 — Woda: 57,0–64,4 % — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 6,0–7,0 % masy — Związki karbonylu: 16,0–24,0 % masy — Fenole: 10,0–16,0 mg/ml 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.7. Ser i produkty serowe 2,0 8.1.2. Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 5,0 8.2. Mięso przetworzone 5,0 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 2,0 9.3. Ikra rybia 2,0 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.







Niepowtarzalny kod SF-007 Nazwa produktu TradismokeTM A MAX Nazwa posiadacza zezwolenia Nactis Adres posiadacza zezwolenia 36, rue Gutenberg – ZI La Marinière 91070 Bondoufle FRANCJA Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: Buk (Fagus grandifolia) 2. Specyfikacje: — pH: 1,5 – 2,5 — Woda: 50–58 % masy — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 13 – 16 % masy — Związki karbonylu: 17–22 % masy — Fenole: 30–45 mg/ml 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.4. Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej 1,0 1.6.3. Pozostałe śmietanki 1,0 1.7.3. Jadalne skórki serów 1,0 1.7.5. Sery topione 1,0 2. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe 1,0 8.1.2. Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 4,0 8.2. Mięso przetworzone 4,0 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 4,0 9.3. Ikra rybia 4,0 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 1,0 12.5. Zupy i buliony 0,50 12.6. Sosy 1,0 14.1. Napoje bezalkoholowe 0,10 14.2. Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu 0,10 15. Przekąski gotowe do spożycia 1,0 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.







Niepowtarzalny kod SF-008 Nazwa produktu proFagus-Smoke R709 Nazwa posiadacza zezwolenia ProFagus Gmbh Adres posiadacza zezwolenia Uslarer Strasse 30 37194 Bodenfelde NIEMCY Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: 90 % buk (Fagus selvatica), 10 % dąb (Quercus alba) 2. Specyfikacje: — pH: 2,0–2,5 — Woda: 76,7–83,5 % — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 10,5–12,5 meq/g — Związki karbonylu: 5–10 % masy — Fenole: 5–10 % masy 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.7. Ser i produkty serowe 2,5 2. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe 0,002 3. Lody spożywcze 0,005 4.2. Owoce i warzywa przetworzone 0,55 5. Wyroby cukiernicze 0,10 8.1.2. Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 2,5 8.2. Mięso przetworzone 2,5 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 2,5 9.3. Ikra rybia 2,5 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 4,0 12.4. Musztarda 0,10 12.5. Zupy i buliony 0,28 12.6. Sosy 1,5 12.7. Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa 0,40 14.1. Napoje bezalkoholowe 0,10 14.2. Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu 0,02 15. Przekąski gotowe do spożycia 2,5 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.







Niepowtarzalny kod SF-009 Nazwa produktu Fumokomp Nazwa posiadacza zezwolenia Kompozíció Kft Adres posiadacza zezwolenia Kompozíció Kft 2053 Herceghalom WĘGRY Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: 85 % buk (Fagus selvatica), 15 % grab (Carpinus betulus) 2. Specyfikacje: — Zawartość wody: < 2 % masy — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 1–8 % masy — Związki karbonylu: 25–30 % masy — Fenole: 15–60 % masy 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.4. Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej 0,06 1.6.3. Pozostałe śmietanki 0,06 1.7. Ser i produkty serowe 0,06 1.8. Analogi produktów mleczarskich, włączając zabielacze do napojów 0,06 2. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe 0,06 3. Lody spożywcze 0,06 4.2. Owoce i warzywa przetworzone 0,06 5. Wyroby cukiernicze 0,06 6.3. Śniadaniowe przetwory zbożowe 0,06 6.4.5. Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych) 0,06 6.5. Makarony typu noodle 0,06 6.6. Ciasto o luźnej konsystencji 0,06 6.7. Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone 0,06 7.1. Chleb i bułki 0,06 7.2. Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 0,06 8. Mięso 0,06 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 0,06 9.3. Ikra rybia 0,06 10.2. Przetworzone jaja i produkty jajeczne 0,06 12.2. Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 0,06 12.3. Ocet 0,06 12.4. Musztarda 0,06 12.5. Zupy i buliony 0,06 12.6. Sosy 0,06 12.7. Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa 0,06 12.9. Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8 0,06 13.3. Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki 0,06 13.4. Żywność przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu, w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 41/2009 (1) 0,06 14.1.4. Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi 0,06 14.1.5.2. Inne 0,06 14.2. Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu 0,06 15. Przekąski gotowe do spożycia 0,06 16. Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4 0,06 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r. ( 1 ) Dz.U. L 16 z 21.1.2009, s. 3.







Niepowtarzalny kod SF-010 Nazwa produktu AM 01 Nazwa posiadacza zezwolenia AROMARCO, s.r.o Adres posiadacza zezwolenia Mlynská 15 929 01 Dunajská Streda SŁOWACJA Opis i charakterystyka produktu 1. Materiały źródłowe: Buk (Fagus selvatica) 2. Specyfikacje: — Rozpuszczalnik: mieszanina alkoholu etylowego/wody (ok. 60/40 % masy) — Kwasowość (wyrażona jako kwas octowy): 3,5–5,2 g/kg — Związki karbonylu: 6,0–10,0 g/kg — Fenole: 8,0–14,0 g/kg 3. Kryteria czystości: — Ołów: < 5,0 mg/kg — Arsen: < 3,0 mg/kg — Kadm: < 1,0 mg/kg — Rtęć: < 1,0 mg/kg Warunki stosowania Kategoria żywności Maksymalny poziom g/kg 1.4. Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej 0,60 1.6.3. Pozostałe śmietanki 0,60 1.7. Ser i produkty serowe 0,60 1.8. Analogi produktów mleczarskich, włączając zabielacze do napojów 0,60 2. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe 0,40 8.1.2. Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 0,85 8.2. Mięso przetworzone 0,85 9.2. Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym skorupiaki i mięczaki 0,80 9.3. Ikra rybia 0,80 14.2. Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu 0,02 15. Przekąski gotowe do spożycia 1,30 Data, od której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2014 r. Data, do której produkt jest dopuszczony 1 stycznia 2024 r.