02008R1333 — PL — 12.08.2018 — 037.001

Dokument ten służy wyłącznie do celów informacyjnych i nie ma mocy prawnej. Unijne instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego treść. Autentyczne wersje odpowiednich aktów prawnych, włącznie z ich preambułami, zostały opublikowane w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej i są dostępne na stronie EUR-Lex. Bezpośredni dostęp do tekstów urzędowych można uzyskać za pośrednictwem linków zawartych w dokumencie

►B ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Tekst mający znaczenie dla EOG) (Dz.U. L 354 z 31.12.2008, s. 16)

zmienione przez:





sprostowane przez:









▼B

ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008

z dnia 16 grudnia 2008 r.

w sprawie dodatków do żywności

(Tekst mający znaczenie dla EOG)







ROZDZIAŁ I

PRZEDMIOT, ZAKRES STOSOWANIA I DEFINICJE

Artykuł 1

Przedmiot

Niniejsze rozporządzenie ustanawia zasady dotyczące dodatków do żywności stosowanych w środkach spożywczych w celu zapewnienia efektywnego funkcjonowania rynku wewnętrznego oraz wysokiego poziomu ochrony zdrowia ludzi oraz wysokiego poziomu ochrony konsumentów, w tym ochrony interesów konsumentów i sprawiedliwych praktyk w handlu żywnością, z uwzględnieniem — w odpowiednich przypadkach — ochrony środowiska.

Do tych celów niniejsze rozporządzenie ustanawia:

a) wspólnotowe wykazy dozwolonych dodatków do żywności zawarte w załącznikach II i III;

b) warunki stosowania dodatków do żywności w środkach spożywczych, w tym w dodatkach do żywności i w enzymach spożywczych objętych rozporządzeniem (WE) nr 1332/2008 [w sprawie enzymów spożywczych] oraz w środkach aromatyzujących objętych rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1334/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących stosowanych w i na środkach spożywczych ( 1 );

c) zasady etykietowania dodatków do żywności sprzedawanych jako takie.

Artykuł 2

Zakres stosowania

1. Niniejsze rozporządzenie ma zastosowanie do dodatków do żywności.

2. Niniejsze rozporządzenie nie stosuje się do następujących substancji, chyba że są one stosowane jako dodatki do żywności:

a) substancji pomocniczych w przetwórstwie;

b) substancji stosowanych do ochrony roślin i produktów roślinnych zgodnie z zasadami wspólnotowymi odnoszącymi się do zdrowotności roślin;

c) substancji dodawanych do żywności jako składniki odżywcze;

d) substancji stosowanych do uzdatniania wody pitnej objętych zakresem stosowania dyrektywy Rady 98/83/WE z dnia 3 listopada 1998 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi ( 2 );

e) środków aromatyzujących objętych zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1334/2008 [w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących do użycia w oraz na środkach spożywczych].

3. Niniejsze rozporządzenie nie ma zastosowania do enzymów spożywczych objętych zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1332/2008 [w sprawie enzymów spożywczych] ze skutkiem od dnia przyjęcia wspólnotowego wykazu enzymów spożywczych zgodnie z art. 17 tego rozporządzenia.

4. Niniejsze rozporządzenie stosuje się bez uszczerbku dla jakichkolwiek wspólnotowych zasad szczególnych dotyczących stosowania dodatków do żywności:

a) w określonych środkach spożywczych;

b) do celów innych niż cele objęte niniejszym rozporządzeniem.

Artykuł 3

Definicje

1. Na użytek niniejszego rozporządzenia stosuje się definicje zawarte w rozporządzeniach (WE) nr 178/2002 i (WE) nr 1829/2003.

2. Na użytek niniejszego rozporządzenia zastosowanie mają również następujące definicje:

a) „dodatek do żywności” oznacza każdą substancję, która w normalnych warunkach ani nie jest spożywana sama jako żywność, ani nie jest stosowana jako charakterystyczny składnik żywności, bez względu na swoją ewentualną wartość odżywczą, której celowe dodanie, ze względów technologicznych, do żywności w trakcie jej produkcji, przetwarzania, przygotowywania, obróbki, pakowania, przewozu lub przechowywania powoduje, lub można spodziewać się zasadnie, że powoduje, iż substancja ta lub jej produkty pochodne stają się bezpośrednio lub pośrednio składnikiem tej żywności;

Za dodatki do żywności nie uważa się jednak:

(i) monosacharydów, disacharydów lub oligosacharydów oraz środków spożywczych zawierających te substancje, zastosowanych ze względu na swoje właściwości słodzące;

(ii) środków spożywczych, zarówno suszonych, jak i w formie skoncentrowanej, w tym środków aromatyzujących dodanych w trakcie produkcji wieloskładnikowych środków spożywczych, ze względu na ich właściwości aromatyczne, smakowe lub odżywcze wraz z wtórnym efektem barwiącym;

(iii) substancji stosowanych w materiałach pokrywających lub powlekających, które nie stanowią elementu środków spożywczych i nie są przeznaczone do spożycia wraz z tymi środkami spożywczymi;

(iv) produktów zawierających pektynę i pochodzących z wysuszonych wytłoków z jabłek lub wysuszonych skórek owoców cytrusowych lub pigwy albo ich mieszaniny, otrzymywanych poprzez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja solami sodowymi lub potasowymi („pektyna płynna”);

(v) baz gumy do żucia;

(vi) dekstryn białej lub żółtej, skrobi prażonej lub dekstrynowanej, skrobi modyfikowanej działaniem kwasów lub zasad, skrobi bielonej, skrobi modyfikowanej fizycznie i skrobi poddanej działaniu enzymów amylolitycznych;

(vii) chlorku amonu;

(viii) osocza krwi, żelatyny spożywczej, hydrolizatów białkowych i ich soli, białka mleka i glutenu;

(ix) pozbawionych funkcji technologicznej: aminokwasów i ich soli, innych niż kwas glutaminowy, glicyna, cysteina i cystyna oraz ich sole;

(x) kazeinianów i kazeiny;

(xi) inuliny;

b) „substancja pomocnicza w przetwórstwie” oznacza każdą substancję, która:

(i) nie jest spożywana sama jako żywność;

(ii) jest celowo stosowana przy przetwarzaniu surowców, żywności lub jej składników, w celu osiągnięcia określonego celu technologicznego w trakcie obróbki lub przetwarzania; oraz

(iii) może spowodować niezamierzoną, ale technicznie nieuniknioną obecność w produkcie końcowym pozostałości tej substancji lub jej pochodnych, pod warunkiem że nie stanowią one jakiegokolwiek zagrożenia dla zdrowia oraz nie mają żadnego wpływu technologicznego na produkt końcowy;

c) „rodzaj pełnionej funkcji” oznacza jeden z rodzajów określonych w załączniku I w oparciu o funkcję technologiczną, którą w odnośnym środku spożywczym pełni dany dodatek do żywności;

d) „żywność nieprzetworzona” oznacza żywność, która nie została poddana jakiejkolwiek obróbce wywołującej zasadniczą zmianę jej stanu pierwotnego, przy czym uważa się, że zasadniczej zmiany nie wywołują w szczególności czynności takie, jak: dzielenie, porcjowanie, odcinanie, obieranie z kości lub ości, mielenie mięsa, zdejmowanie skóry, obcinanie, okrawanie, obieranie, rozdrabnianie, krojenie, czyszczenie, trybowanie, głębokie mrożenie, zamrażanie, schładzanie, mielenie, łuskanie, pakowanie lub rozpakowywanie;

e) „żywność bez dodatku cukru” oznacza żywność bez:

(i) żadnego dodatku monosacharydów lub disacharydów;

(ii) żadnego dodatku środków spożywczych zawierających monosacharydy lub disacharydy stosowanych ze względu na swoje właściwości słodzące;

f) „żywność o obniżonej wartości energetycznej” oznacza żywność, której wartość energetyczna została, w porównaniu do żywności pierwotnej lub do podobnego produktu, obniżona o co najmniej 30 %;

g) „słodziki stołowe” oznaczają preparaty dozwolonych substancji słodzących, które mogą zawierać inne dodatki do żywności lub składniki żywności oraz które są przeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu jako substytut cukrów;

h) „zasada quantum satis” oznacza, że nie określono maksymalnego poziomu liczbowego i że odnośne substancje stosowane są zgodnie z zasadami dobrej praktyki produkcyjnej, na poziomie nie wyższym niż poziom niezbędny do osiągnięcia zamierzonego celu i pod warunkiem że konsument nie jest wprowadzany w błąd.







ROZDZIAŁ II

WSPÓLNOTOWE WYKAZY DOPUSZCZONYCH DODATKÓW DO ŻYWNOŚCI

Artykuł 4

Wspólnotowe wykazy dodatków do żywności

1. Tylko dodatki do żywności uwzględnione w wykazie wspólnotowym w załączniku II mogą być wprowadzane jako takie do obrotu i stosowane w środkach spożywczych na warunkach określonych w tym załączniku.

2. Tylko dodatki do żywności uwzględnione w wykazie wspólnotowym w załączniku III mogą być stosowane w dodatkach do żywności, w enzymach spożywczych i w środkach aromatyzujących na warunkach określonych w tym załączniku.

3. Dodatki do żywności są umieszczane w załączniku II w oparciu o kategorie żywności, do której mogą być dodawane.

4. Dodatki do żywności są umieszczane w załączniku III w oparciu o dodatki do żywności, enzymy spożywcze, środki aromatyzujące i składniki odżywcze, lub ich kategorie, do których mogą być dodawane.

5. Dodatki do żywności muszą odpowiadać specyfikacjom, o których mowa w art. 14.

Artykuł 5

Zakaz stosowania niezgodnych dodatków do żywności lub niezgodnych środków spożywczych

Nie wprowadza się do obrotu dodatku do żywności ani żywności, która zawiera taki dodatek, jeżeli zastosowanie tego dodatku do żywności nie jest zgodne z niniejszym rozporządzeniem.

Artykuł 6

Ogólne warunki umieszczania dodatków do żywności w wykazach wspólnotowych i stosowania dodatków do żywności

1. Dodatek do żywności może zostać umieszczony w wykazach wspólnotowych w załącznikach II i III tylko gdy spełnia następujące warunki oraz — w odpowiednich przypadkach — jest zgodny z innymi uzasadnionymi czynnikami, w tym środowiskowymi:

a) na proponowanym poziomie stosowania, nie stanowi, w oparciu o dostępne dowody naukowe, zagrożenia dla zdrowia konsumentów;

b) istnieje uzasadniony wymóg technologiczny, który nie może zostać spełniony w sposób inny, możliwy do zaakceptowania ze względów ekonomicznych i technologicznych; oraz

c) jego stosowanie nie wprowadza w błąd konsumenta.

2. Dodatek do żywności umieszcza się w wykazach wspólnotowych w załącznikach II i III, jeżeli jego zastosowanie przynosi konsumentom korzyści, a zatem spełnia jeden lub większą liczbę następujących celów:

a) zachowuje wartość odżywczą danego środka spożywczego;

b) dostarcza niezbędnych składników lub elementów środków spożywczych produkowanych dla grup konsumentów o szczególnych potrzebach żywieniowych;

c) zwiększa możliwość przechowywania lub stabilność środka spożywczego lub polepsza jego właściwości organoleptyczne, pod warunkiem że charakter, istota i jakość żywności nie zostanie zmieniona w sposób, który wprowadzałby w błąd konsumenta;

d) pomaga w produkcji, przetwarzaniu, przygotowywaniu, obróbce, pakowaniu, przewozie lub przechowywaniu żywności, w tym dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących, pod warunkiem że dodatek do żywności nie jest stosowany w celu ukrycia skutków wykorzystania wybrakowanych surowców lub zastosowania w trakcie wykonywania którejkolwiek z tych czynności jakichkolwiek innych niepożądanych praktyk lub technik, w tym praktyk lub technik niehigienicznych.

3. W drodze odstępstwa od ust. 2 lit. a), dodatek do żywności, który obniża wartość odżywczą środka spożywczego, może zostać umieszczony w wykazie wspólnotowym w załączniku II pod warunkiem że:

a) ten środek spożywczy nie stanowi istotnego składnika normalnej diety; lub

b) ten dodatek do żywności jest niezbędny do produkcji środków spożywczych przeznaczonych dla grup konsumentów o szczególnych potrzebach żywieniowych.

Artykuł 7

Warunki szczególne dotyczące substancji słodzących

Dodatek do żywności może zostać umieszczony w wykazie wspólnotowym w załączniku II ze względu na rodzaj pełnionej funkcji jako substancja słodząca tylko w przypadku, gdy oprócz spełniania jednego lub większej liczby celów, określonych w art. 6 ust. 2, spełnia również co najmniej jeden z następujących celów:

a) zastępuje cukry do celów produkcji żywności o obniżonej wartości energetycznej, żywności niepowodującej próchnicy zębów lub żywności bez dodatku cukrów; lub

b) zastępuje cukry, o ile umożliwia to przedłużenie okresu przydatności produktu do spożycia; lub

c) umożliwia produkcję żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego określoną w art. 1 ust. 2 lit. a) dyrektywy 89/398/EWG.

Artykuł 8

Warunki szczególne dotyczące barwników

Dodatek do żywności może zostać umieszczony w wykazie wspólnotowym w załączniku II ze względu na rodzaj pełnionej funkcji jako barwnik tylko w przypadku gdy oprócz spełniania jednego lub większej liczby celów określonych w art. 6 ust. 2, spełnia jeden z następujących celów:

a) przywraca pierwotny wygląd zewnętrzny żywności, której barwa uległa zmianie w wyniku przetwarzania, przechowywania, pakowania i dystrybucji, co spowodowało ewentualne zmniejszenie możliwości zaakceptowania jej wyglądu zewnętrznego;

b) powoduje, że żywność staje się wizualnie bardziej atrakcyjna;

c) nadaje barwę żywności, która w przeciwnym razie byłaby bezbarwna.

Artykuł 9

Rodzaje funkcji pełnionej przez dodatki do żywności

1. Dodatki do żywności mogą być przyporządkowane w załącznikach II i III do jednego lub większej liczby rodzajów pełnionej funkcji określonych w załączniku I w oparciu o podstawową funkcję technologiczną danego dodatku do żywności.

Przyporządkowanie danego dodatku do żywności do odpowiedniego rodzaju pełnionej funkcji nie wyklucza jego stosowania w kilku funkcjach.

2. W razie konieczności, w związku z postępem naukowym lub technicznym, środki mające na celu zmianę innych niż istotne elementów niniejszego rozporządzenia odnoszące się do dodatkowych rodzajów pełnionej funkcji, które mogą zostać dodane do załącznika I, przyjmuje się zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 3.

Artykuł 10

Zawartość wspólnotowych wykazów dodatków do żywności

1. Dodatek do żywności, który spełnia warunki określone w art. 6, 7 i 8, może, zgodnie z procedurą, o której mowa w rozporządzeniu (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającym jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących], zostać umieszczony w:

a) wykazie wspólnotowym w załączniku II do niniejszego rozporządzenia; lub

b) wykazie wspólnotowym w załączniku III do niniejszego rozporządzenia.

2. Wpis dotyczący dodatku do żywności uwzględnionego we wspólnotowych wykazach w załącznikach II i III określa:

a) nazwę tego dodatku do żywności i jego numer E;

b) środki spożywcze, do których ten dodatek do żywności może być dodawany;

c) warunki, na jakich ten dodatek do żywności może być stosowany;

d) jeżeli jest to stosowne, ewentualne ograniczenia w sprzedaży tego dodatku do żywności bezpośrednio konsumentom końcowym.

3. Wspólnotowe wykazy w załącznikach II i III podlegają zmianie zgodnie z procedurą określoną w rozporządzeniu (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającym jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących].

Artykuł 11

Poziomy stosowania dodatków do żywności

1. Przy ustanawianiu warunków stosowania określonych w art. 10 ust. 2 lit. c):

a) poziom stosowania ustalany jest na najniższym poziomie, który jest niezbędny do osiągnięcia zamierzonego efektu;

b) takie poziomy uwzględniają:

(i) dopuszczalne dzienne pobranie, lub równoważną mu ilość szacunkową, ustanowione dla odnośnego dodatku do żywności i prawdopodobną dawkę dzienną jego spożycia ze wszystkich źródeł;

(ii) w przypadku, w którym dodatek do żywności ma być stosowany w środkach spożywczych spożywanych przez szczególne grupy konsumentów, prawdopodobną dawkę dzienną jego spożycia przez konsumentów tych grup.

2. W stosownych przypadkach dla danego dodatku do żywności nie wyznacza się żadnego maksymalnego poziomu liczbowego (quantum satis). W takim przypadku dodatek ten stosuje się zgodnie z zasadą quantum satis.

3. Maksymalne poziomy dodatków do żywności określone w załączniku II mają zastosowanie do żywności wprowadzonej do obrotu, o ile nie określono inaczej. W drodze odstępstwa od tej zasady w odniesieniu do środków spożywczych suszonych lub w formie skoncentrowanej, które wymagają przywrócenia do stanu pierwotnego, maksymalne poziomy odnoszą się do żywności przywróconej do stanu pierwotnego zgodnie z instrukcjami na etykiecie z uwzględnieniem minimalnego współczynnika rozcieńczenia.

4. Maksymalne poziomy barwników określone w załączniku II mają zastosowanie do ilości substancji barwiących zawartych w danym preparacie barwiącym, o ile nie określono inaczej.

Artykuł 12

Zmiany w procesie produkcyjnym lub w materiałach wyjściowych do produkcji dodatków do żywności już umieszczonych w wykazie wspólnotowym

Jeżeli dany dodatek do żywności został już umieszczony w wykazie wspólnotowym, a zachodzi znacząca zmiana metod jego produkcji lub materiałów wyjściowych do jego produkcji, lub też następuje zmiana wielkości cząsteczek, na przykład przy użyciu nanotechnologii, dodatek do żywności wytworzony z zastosowaniem tych nowych metod lub materiałów uznaje się za inny dodatek i przed wprowadzeniem go do obrotu wymagane jest dokonanie nowego wpisu do wykazów wspólnotowych lub zmiana specyfikacji.

Artykuł 13

Dodatki do żywności objęte zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1829/2003

1. Dodatek do żywności objęty zakresem stosowania rozporządzenia (WE) nr 1829/2003 może zostać umieszczony we wspólnotowych wykazach w załącznikach II i III zgodnie z niniejszym rozporządzeniem jedynie po wydaniu zezwolenia na jego stosowanie zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003.

2. Jeżeli już umieszczony w wykazie wspólnotowym dodatek do żywności jest produkowany z innego materiału źródłowego objętego rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003, nie podlega on wymogowi uzyskania nowego zezwolenia na mocy niniejszego rozporządzenia, pod warunkiem że nowy materiał źródłowy jest objęty zezwoleniem zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1829/2003, a dodatek do żywności spełnia specyfikacje ustanowione na mocy niniejszego rozporządzenia.

Artykuł 14

Specyfikacje dodatków do żywności

Specyfikacje dodatków do żywności odnoszące się w szczególności do pochodzenia, kryteriów czystości i wszelkich innych niezbędnych informacji przyjmowane są, gdy dodatek do żywności zostaje umieszczony we wspólnotowych wykazach w załącznikach II i III po raz pierwszy, zgodnie z procedurą określoną w rozporządzeniu (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającym jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących].







ROZDZIAŁ III

STOSOWANIE DODATKÓW DO ŻYWNOŚCI W ŚRODKACH SPOŻYWCZYCH

Artykuł 15

Stosowanie dodatków do żywności w żywności nieprzetworzonej

Dodatki do żywności nie mogą być stosowane w żywności nieprzetworzonej, chyba że takie stosowanie zostało wyraźnie określone w załączniku II.

Artykuł 16

Stosowanie dodatków do żywności w żywności dla niemowląt i małych dzieci

Dodatki do żywności nie mogą być stosowane w żywności dla niemowląt i małych dzieci, zgodnie z przepisami dyrektywy 89/398/EWG, w tym w żywności dietetycznej dla niemowląt i małych dzieci, specjalnego przeznaczenia medycznego, o ile w załączniku II do niniejszego rozporządzenia wyraźnie nie określono inaczej.

Artykuł 17

Stosowanie barwników do znakowania

Tylko barwniki spożywcze wymienione w załączniku II do niniejszego rozporządzenia mogą być stosowane do oznakowania sanitarnego, o którym mowa w dyrektywie Rady 91/497/EWG z dnia 29 lipca 1991 r. zmieniającej i ujednolicającej dyrektywę 64/433/EWG dotyczącą problemów sanitarnych wpływających na handel świeżym mięsem we Wspólnocie w celu rozszerzenia jej stosowania na produkcję i wprowadzanie na rynek świeżego mięsa ( 3 ) oraz do celów innych oznakowań wymaganych na produktach mięsnych, dekoracyjnego barwienia i stemplowania skorupek jaj, przewidzianego w rozporządzeniu (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego ( 4 ).

Artykuł 18

Zasada przenoszenia

1. Obecność danego dodatku do żywności dopuszczalna jest:

a) w wieloskładnikowym środku spożywczym innym niż środki spożywcze określone w załączniku II, jeżeli ten dodatek do żywności został dopuszczony do stosowania w jednym ze składników danego wieloskładnikowego środka spożywczego;

b) w środku spożywczym, do którego dodany został dodatek do żywności, enzym spożywczy lub środek aromatyzujący, jeżeli ten dodatek do żywności:

(i) został dopuszczony do stosowania w dodatku do żywności, enzymie spożywczych lub środku aromatyzującym zgodnie z niniejszym rozporządzeniem; oraz

(ii) został przeniesiony do tego środka spożywczego wraz z tym dodatkiem do żywności, enzymem spożywczym lub środkiem aromatyzującym; oraz

(iii) nie pełni funkcji technologicznej w ostatecznym środku spożywczym;

c) w środku spożywczym, który ma zostać wykorzystany wyłącznie do przygotowania wieloskładnikowego środka spożywczego, pod warunkiem że ten wieloskładnikowy środek spożywczy jest zgodny z niniejszym rozporządzeniem.

2. Ustęp 1 nie ma zastosowania do preparatów do początkowego żywienia niemowląt i preparatów do dalszego żywienia niemowląt, żywności przetworzonej na bazie zbóż, żywności dla niemowląt i żywności dietetycznej specjalnego przeznaczenia medycznego przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci określonej w dyrektywie 89/398/EWG, chyba że wyraźnie określono inaczej.

3. Jeżeli do środka spożywczego dodany jest dodatek do żywności zawarty w środku aromatyzującym, dodatku do żywności lub enzymie spożywczym, pełniący w tym środku spożywczym funkcję technologiczną, dodatek ten uważany jest za dodatek do żywności zawarty w tym środku spożywczym, a nie za dodatek do żywności zawarty w środku aromatyzującym, dodatku do żywności lub enzymie spożywczym, musi zatem spełniać warunki stosowania w danym środku spożywczym.

4. Bez uszczerbku dla przepisów ust. 1 obecność dodatku do żywności stosowanego jako substancja słodząca dopuszczona jest w wieloskładnikowych środkach spożywczych bez dodatku cukrów, wieloskładnikowych środkach spożywczych o obniżonej wartości energetycznej, dietetycznych wieloskładnikowych środkach spożywczych przeznaczonych do stosowania w dietach niskokalorycznych, wieloskładnikowych środkach spożywczych niepowodujących próchnicy zębów i wieloskładnikowych środkach spożywczych o przedłużonym okresie przydatności do spożycia, pod warunkiem że ta substancja słodząca została dopuszczona do stosowania w jednym ze składników odnośnego wieloskładnikowego środka spożywczego.

Artykuł 19

Decyzje dotyczące interpretacji

W razie konieczności możliwe jest rozstrzygnięcie zgodnie z procedurą regulacyjną, o której mowa w art. 28 ust. 2, kwestii, czy:

a) dany środek spożywczy jest środkiem należącym do kategorii wymienionej w załączniku II; lub

b) dany dodatek do żywności wymieniony w załącznikach II i III i dopuszczony zgodnie z zasadą quantum satis stosowany jest zgodnie z kryteriami, o których mowa w art. 11 ust. 2; lub

c) dana substancja objęta jest definicją dodatku do żywności zawartą w art. 3.

Artykuł 20

Tradycyjne środki spożywcze

Państwa członkowskie wymienione w załączniku IV mogą nadal zakazywać stosowania określonych rodzajów dodatków do żywności w wymienionych w tym załączniku tradycyjnych środkach spożywczych produkowanych na swoim terytorium.







ROZDZIAŁ IV

ETYKIETOWANIE

Artykuł 21

Etykietowanie dodatków do żywności nieprzeznaczonych do sprzedaży konsumentowi końcowemu

1. Dodatki do żywności nieprzeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu, sprzedawane oddzielnie lub w mieszaninach lub zawierające składniki środka spożywczego zgodnie z definicją w art. 6 ust. 4 dyrektywy 2000/13/WE, można wprowadzać do obrotu wyłącznie opatrzone etykietami przewidzianymi w art. 22 niniejszego rozporządzenia, a ich oznakowanie musi być łatwo dostrzegalne, wyraźnie czytelne i nieusuwalne. Informacje zamieszcza się w języku łatwo zrozumiałym dla kupujących.

2. Na swoim terytorium państwo członkowskie, w którym dany produkt jest sprzedawany, może, zgodnie z postanowieniami Traktatu, zastrzec, że informacje określone w art. 22 muszą być podawane w jednym lub w większej liczbie języków urzędowych Wspólnoty, określonych przez to państwo członkowskie. Nie wyklucza to możliwości podawania tych informacji w kilku językach.

Artykuł 22

Ogólne wymagania dotyczące etykietowania dodatków do żywności nieprzeznaczonych do sprzedaży konsumentowi końcowemu

1. W przypadkach gdy dodatki do żywności nieprzeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu sprzedawane są odrębnie lub w mieszaninach, w tym z innymi składnikami żywności, lub po dodaniu do nich innych substancji, na ich opakowaniach lub pojemnikach zamieszcza się następujące informacje:

a) nazwę lub numer E określony w niniejszym rozporządzeniu dla każdego dodatku do żywności lub opis handlowy obejmujący nazwę lub numer E każdego dodatku do żywności;

b) określenie „do żywności” albo określenie „ograniczone stosowanie w żywności” albo bardziej szczegółowy opis zamierzonego zastosowania w środkach spożywczych;

c) w razie konieczności specjalne warunki przechowywania lub użycia;

d) oznaczenie umożliwiające identyfikację danej partii lub serii towaru;

e) wskazówki dotyczące stosowania, jeżeli ich pominięcie mogłoby spowodować nieprawidłowe zastosowanie danego dodatku do żywności;

f) nazwę lub nazwę firmową i adres producenta lub podmiotu pakującego albo sprzedawcy;

g) wskazanie maksymalnej ilości każdego składnika lub grupy składników podlegających w żywności ograniczeniu ilościowemu lub właściwe informacje — sformułowane w sposób jasny i łatwo zrozumiały — umożliwiające kupującemu spełnienie wymogów niniejszego rozporządzenia lub innych odpowiednich przepisów wspólnotowych; w przypadku, w którym to samo ograniczenie ilościowe stosuje się do grupy składników stosowanych odrębnie lub razem, łączna zawartość procentowa może zostać podana jako pojedyncza wartość; ograniczenie ilościowe jest wyrażane liczbowo lub zgodnie z zasadą quantum satis;

h) masę netto;

i) datę minimalnej trwałości lub przydatności do użycia;

j) odpowiednio, informacje dotyczące dodatku do żywności lub innych substancji określonych w niniejszym artykule i wymienionych w załączniku IIIa do dyrektywy 2000/13/WE w odniesieniu do wskazania składników obecnych w środkach spożywczych.

2. W przypadkach gdy dodatki do żywności sprzedawane są w mieszaninach, w tym z innymi składnikami żywności, na ich opakowaniach lub pojemnikach zamieszcza się wykaz wszystkich składników w porządku malejącym według ich udziału procentowego w masie całkowitej.

3. W przypadkach gdy do dodatków do żywności dodaje się substancje (w tym dodatki do żywności lub inne składniki żywności), w celu ułatwienia ich przechowywania, sprzedaży, normalizacji, rozcieńczania lub rozpuszczania, na opakowaniach lub pojemnikach zamieszcza się wykaz wszystkich takich substancji w porządku malejącym według ich udziału procentowego w masie całkowitej.

4. W drodze odstępstwa od ust. 1, 2 i 3, informacje wymagane w ust. 1 lit. e)–g) oraz w ust. 2 i 3 mogą być podawane jedynie w dokumentach odnoszących się do danej przesyłki, które mają zostać dostarczone przed dostawą lub wraz z nią, pod warunkiem że określenie „nie do sprzedaży detalicznej” umieszczone zostanie w łatwo widocznym miejscu opakowania lub pojemnika odnośnego produktu.

5. W drodze odstępstwa od ust. 1, 2 i 3, w przypadkach gdy dodatki do żywności dostarczane są w zbiornikach, wszystkie informacje mogą znajdować się jedynie w dokumentach odnoszących się do danej przesyłki, które mają zostać dostarczone wraz z dostawą.

Artykuł 23

Etykietowanie dodatków do żywności przeznaczonych do sprzedaży konsumentowi końcowemu

1. Bez uszczerbku dla dyrektywy 2000/13/WE, dyrektywy Rady 89/396/EWG z dnia 14 czerwca 1989 r. w sprawie wskazówek lub oznakowań identyfikacyjnych partii towaru, do której należy dany środek spożywczy ( 5 ) oraz rozporządzenia (WE) nr 1829/2003 dodatki do żywności sprzedawane odrębnie lub w mieszaninach, w tym z innymi składnikami żywności, przeznaczone do sprzedaży konsumentowi końcowemu można wprowadzać do obrotu wyłącznie po zamieszczeniu na ich opakowaniu następujących informacji:

a) nazwy i numeru E określonego w niniejszym rozporządzeniu dla każdego dodatku do żywności lub opisu handlowego obejmującego nazwę i numer E każdego dodatku do żywności;

b) określenia „do żywności” albo określenia „ograniczone stosowanie w żywności” albo bardziej szczegółowego opisu zamierzonego zastosowania w środkach spożywczych.

2. W drodze odstępstwa od ust. 1 lit. a) opis handlowy słodzika stołowego obejmuje określenie „… słodzik stołowy na bazie …” z wyszczególnieniem nazwy (nazw) substancji słodzącej(-ych) w jego składzie.

3. Etykiety opakowań słodzików stołowych zawierających poliole lub aspartam lub sól aspartamu i acesulfamu zawierają następujące ostrzeżenia:

a) poliole: „nadmierne spożycie może mieć efekt przeczyszczający”;

b) aspartam/sól aspartamu i acesulfamu: „zawiera źródło fenyloalaniny”.

4. Producenci słodzików stołowych powinni udostępnić konsumentom z użyciem właściwych środków informacje umożliwiające stosowanie produktu w sposób bezpieczny. Wytyczne dotyczące wdrożenia niniejszego ustępu mogą zostać przyjęte zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 3.

5. Do informacji przewidzianych w ust. 1–3 niniejszego artykułu zastosowanie ma art. 13 ust. 2 dyrektywy 2000/13/WE.

Artykuł 24

Wymóg dotyczący etykietowania środków spożywczych zawierających niektóre barwniki spożywcze

1. Bez uszczerbku dla dyrektywy 2000/13/WE etykiety na środkach spożywczych zawierających barwniki spożywcze, wymienione w załączniku do niniejszego rozporządzenia, powinny zawierać dodatkowe informacje określone w tym załączniku.

2. Do informacji przewidzianych w ust. 1 niniejszego artykułu odpowiednie zastosowanie ma art. 13 ust. 2 dyrektywy 2000/13/WE.

3. W razie konieczności spowodowanej postępem naukowym lub technicznym w załączniku V wprowadza się zmiany za pomocą środków mających na celu zmianę elementów innych niż istotne niniejszego rozporządzenia zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4.

Artykuł 25

Inne wymagania dotyczące etykietowania

Artykuły 21, 22, 23 i 24 pozostają bez uszczerbku dla możliwości stosowania bardziej szczegółowych lub mających szerszy zakres zastosowania przepisów ustawowych, wykonawczych lub administracyjnych dotyczących wag i miar lub mających zastosowanie do prezentacji, klasyfikacji, pakowania i etykietowania substancji i preparatów niebezpiecznych lub do przewozu takich substancji i preparatów.







ROZDZIAŁ V

PRZEPISY PROCEDURALNE I WDRAŻANIE

Artykuł 26

Obowiązek przekazywania informacji

1. Producent dodatku do żywności lub podmiot stosujący dany dodatek do żywności przekazuje Komisji niezwłocznie wszelkie nowe informacje naukowe lub techniczne, które mogą mieć wpływ na ocenę bezpieczeństwa tego dodatku do żywności.

2. Producent dodatku do żywności lub podmiot stosujący dany dodatek do żywności, działając na wniosek Komisji, powiadamia ją o faktycznym stosowaniu tego dodatku do żywności. Informacje te są udostępniane przez Komisję państwom członkowskim.

Artykuł 27

Monitorowanie spożycia dodatków do żywności

1. Państwa członkowskie utrzymują systemy monitorujące spożycie i stosowanie dodatków do żywności, stosując podejście oparte na ocenie ryzyka, i z odpowiednią częstotliwością przedstawiają swoje wyniki Komisji i urzędowi.

2. Wspólna metodologia gromadzenia przez państwa członkowskie informacji dotyczących spożycia dodatków do żywności we Wspólnocie jest przyjmowana po zasięgnięciu opinii urzędu, zgodnie z procedurą regulacyjną, o której mowa w art. 28 ust. 2.

Artykuł 28

Komitet

1. Komisję wspomaga Stały Komitet ds. Łańcucha Żywnościowego i Zdrowia Zwierząt.

2. W przypadku odesłania do niniejszego ustępu zastosowanie mają art. 5 i 7 decyzji 1999/468/WE, z uwzględnieniem przepisów jej art. 8.

Okres przewidziany w art. 5 ust. 6 decyzji 1999/468/WE ustala się na trzy miesiące.

3. W przypadku odesłania do niniejszego ustępu zastosowanie mają art. 5a ust. 1–4 i art. 7 decyzji 1999/468/WE, z uwzględnieniem przepisów jej art. 8.

4. W przypadku odesłania do niniejszego ustępu zastosowanie mają art. 5a ust. 1–4, art. 5 lit. b) i art. 7 decyzji 1999/468/WE, z uwzględnieniem przepisów jej art. 8.

Terminy przewidziane w art. 5a ust. 3 lit. c) i art. 5a ust. 4 lit. b) i e) decyzji 1999/468/WE ustala się odpowiednio na 2 miesiące, 2 miesiące i 4 miesiące.

Artykuł 29

Wspólnotowe finansowanie zharmonizowanych strategii

Podstawą prawną finansowania środków wynikających z niniejszego rozporządzenia jest art. 66 ust. 1 lit. c) rozporządzenia (WE) nr 882/2004.







ROZDZIAŁ VI

PRZEPISY PRZEJŚCIOWE I KOŃCOWE

Artykuł 30

Ustanowienie wspólnotowych wykazów dodatków do żywności

1. Dodatki do żywności, które są dopuszczone do stosowania w środkach spożywczych na mocy dyrektyw 94/35/WE, 94/36/WE i 95/2/WE, ze zmianami na mocy art. 31 niniejszego rozporządzenia, i warunki ich stosowania zostaną umieszczone w załączniku II do niniejszego rozporządzenia po zakończeniu przeglądu ich zgodności z jego art. 6, 7 i 8. Środki związane z włączeniem takich dodatków do załącznika II mające na celu zmianę elementów innych niż istotne niniejszego rozporządzenia są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4. Przegląd ten nie obejmuje ponownej oceny ryzyka przez urząd. Przegląd zostanie zakończony do dnia 20 stycznia 2011 r.

Dodatków do żywności oraz sposobów ich wykorzystania, które stały się zbędne, nie umieszcza się w załączniku II.

2. Dodatki do żywności dopuszczone do stosowania w dodatkach do żywności w dyrektywie 95/2/WE i warunki ich stosowania zostaną umieszczone w części 1 załącznika III do niniejszego rozporządzenia po zakończeniu przeglądu ich zgodności z jego art. 6. Środki związane z włączeniem takich dodatków do załącznika III mające na celu zmianę innych niż istotne elementów niniejszego rozporządzenia są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4. Przegląd ten nie obejmuje ponownej oceny ryzyka przez urząd. Przegląd zostanie zakończony do 20 stycznia 2011 r.

Dodatków do żywności oraz sposobów ich wykorzystania, które stały się zbędne, nie umieszcza się w załączniku III.

3. Dodatki do żywności dopuszczone do stosowania w środkach aromatyzujących w dyrektywie 95/2/WE i warunki ich stosowania zostaną umieszczone w części 4 załącznika III do niniejszego rozporządzenia po zakończeniu przeglądu ich zgodności z jego art. 6. Środki związane z włączeniem takich dodatków do załącznika III mające na celu zmianę innych niż istotne elementów niniejszego rozporządzenia są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4. Przegląd ten nie obejmuje ponownej oceny ryzyka przez urząd. Przegląd zostanie zakończony do dnia 20 stycznia 2011 r.

Dodatków do żywności oraz sposobów ich wykorzystania, które stały się zbędne, nie umieszcza się w załączniku III.

4. Specyfikacje dodatków do żywności objętych przepisami ust. 1–3 niniejszego artykułu przyjęte zostaną zgodnie z przepisami rozporządzenia (WE) nr 1331/2008 [ustanawiającego jednolitą procedurę wydawania zezwoleń na stosowanie dodatków do żywności, enzymów spożywczych i środków aromatyzujących], jednocześnie z umieszczeniem tych dodatków do żywności w załącznikach zgodnie z przepisami tych ustępów.

5. Środki dotyczące wszelkich właściwych środków przejściowych mających na celu zmianę elementów innych niż istotne niniejszego rozporządzenia, między innymi poprzez jego uzupełnienie, są przyjmowane zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 3.

Artykuł 31

Środki przejściowe

Do czasu zakończenia opracowywania wspólnotowych wykazów dodatków do żywności, przewidzianych w art. 30, załączniki do dyrektyw 94/35/WE, 94/36/WE i 95/2/WE zmienia się w razie konieczności poprzez środki mające na celu zmianę innych niż istotne elementów wspomnianych dyrektyw, przyjmowane przez Komisję zgodnie z procedurą regulacyjną połączoną z kontrolą, o której mowa w art. 28 ust. 4.

Środki spożywcze wprowadzone do obrotu lub opatrzone etykietami do dnia 20 stycznia 2010 r., które nie są zgodne z art. 22 ust. 1 lit. i) oraz z art. 22 ust. 4, mogą pozostawać w obrocie do upływu ich daty minimalnej trwałości lub przydatności do użycia.

Środki spożywcze wprowadzone do obrotu lub opatrzone etykietami do dnia 20 lipca 2010 r., które nie są zgodne z art. 24, mogą pozostawać w obrocie do upływu ich daty minimalnej trwałości lub przydatności do użycia.

Artykuł 32

Ponowna ocena dopuszczonych dodatków do żywności

1. Dodatki do żywności, które zostały dopuszczone przed dniem 20 stycznia 2009 r., podlegają ponownej ocenie ryzyka przez urząd.

2. Po zasięgnięciu opinii urzędu, program oceny tych dodatków do żywności zostanie przyjęty do dnia stycznia 2010 r. zgodnie z procedurą regulacyjną, o której mowa w art. 28 ust. 2. Program oceny zostanie opublikowany w Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej.

Artykuł 33

Uchylenia

1. Uchylone zostają:

a) dyrektywa Rady z dnia 23 października 1962 r. w sprawie zbliżenia przepisów państw członkowskich dotyczących barwników dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi;

b) dyrektywa 65/66/EWG;

c) dyrektywa 78/663/EWG;

d) dyrektywa 78/664/EWG;

e) dyrektywa 81/712/EWG;

f) dyrektywa 89/107/EWG;

g) dyrektywa 94/35/WE;

h) dyrektywa 94/36/WE;

i) dyrektywa 95/2/WE;

j) decyzja nr 292/97/WE;

k) decyzja 2002/247/WE.

2. Odesłania do uchylonych aktów traktuje się jako odesłania do niniejszego rozporządzenia.

Artykuł 34

Przepisy przejściowe

Do dnia zakończenia transferu — na mocy art. 30 ust. 1, 2 i 3 niniejszego rozporządzenia — dodatków do żywności uprzednio dopuszczonych w dyrektywach 94/35/WE, 94/36/WE i 95/2/WE, w drodze odstępstwa od art. 33 mają nadal zastosowanie następujące przepisy:

a) artykuł 2 ust. 1, 2 i 4 dyrektywy 94/35/WE i jej załącznik;

b) artykuł 2 ust. 1–6, 8, 9 i 10 dyrektywy 94/36/WE i jej załączniki I–V;

c) artykuł 2 i 4 dyrektywy 95/2/WE i jej załączniki I–VI.

Niezależnie od lit. c), określone w dyrektywie 95/2/WE zezwolenia na stosowanie E 1103 inwertazy i E 1105 lizozymu zostają uchylone ze skutkiem od dnia rozpoczęcia stosowania wspólnotowego wykazu enzymów spożywczych zgodnie z art. 17 rozporządzenia (WE) nr 1332/2008 [w sprawie enzymów spożywczych].

Artykuł 35

Wejście w życie

Niniejsze rozporządzenie wchodzi w życie dwudziestego dnia po jego opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.

Niniejsze rozporządzenie stosuje się od dnia 20 stycznia 2010 r.

Artykuł 4 ust. 2 stosuje się do załącznika III, części 2, 3 i 5 od dnia 1 stycznia 2011 r., a art. 23 ust. 4 stosuje się od dnia 20 stycznia 2011 r. Artykuł 24 stosuje się od dnia 20 lipca 2010 r. Artykuł 31 stosuje się od dnia 20 stycznia 2009 r.

Niniejsze rozporządzenie wiąże w całości i jest bezpośrednio stosowane we wszystkich państwach członkowskich.









ZAŁĄCZNIK I

Rodzaje funkcji pełnionej przez dodatki do żywności w środkach spożywczych oraz dodatki do żywności w dodatkach do żywności i w enzymach spożywczych:

1) „substancje słodzące” to substancje stosowane do nadania środkom spożywczym słodkiego smaku lub stosowane w słodzikach stołowych;

2) „barwniki” to substancje nadające lub przywracające żywności barwę, obejmujące naturalne składniki żywności i naturalne źródła, które w normalnych warunkach ani nie są same spożywane jako żywność ani nie są stosowane jako typowe składniki żywności. W rozumieniu niniejszego rozporządzenia barwnikami są preparaty uzyskane ze środków spożywczych i innych jadalnych surowców naturalnych uzyskanych poprzez fizyczną lub chemiczną ekstrakcję, której efektem jest selektywna ekstrakcja pigmentów względem składników odżywczych lub aromatycznych;

3) „substancje konserwujące” to substancje przedłużające okres przydatności środków spożywczych do spożycia poprzez ochronę przed zepsuciem spowodowanym obecnością mikroorganizmów lub chroniące przed wzrostem mikroorganizmów patogennych;

4) „przeciwutleniacze” to substancje przedłużające okres przydatności środków spożywczych do spożycia poprzez ochronę przed zepsuciem na skutek utleniania, takim jak jełczenie tłuszczu czy zmiana barwy;

5) „nośniki” to substancje stosowane do rozpuszczania, rozcieńczania, dyspersji lub innej fizycznej modyfikacji dodatku do żywności, środka aromatyzującego, enzymu spożywczego, składnika odżywczego lub innej substancji dodanej do środka spożywczego w celach odżywczych lub mających związek z fizjologią, które nie zmieniają ich funkcji technologicznej (i same nie wywołują żadnych skutków technologicznych), w celu ułatwienia posługiwania się nimi lub wykorzystania czy zastosowania ich;

6) „kwasy” to substancje, które zwiększają kwasowość środka spożywczego lub nadają mu kwaśny smak;

7) „regulatory kwasowości” to substancje zmieniające lub kontrolujące kwasowość lub zasadowość środka spożywczego;

8) „substancje przeciwzbrylające” to substancje ograniczające tendencję pojedynczych cząstek środka spożywczego do zlepiania się;

9) „substancje przeciwpieniące” to substancje zapobiegające lub ograniczające powstawanie piany;

10) „substancje wypełniające” to substancje zwiększające objętość środka spożywczego nie zwiększając znacząco jego wartości energetycznej;

11) „emulgatory” to substancje umożliwiające utworzenie lub utrzymanie jednorodnej mieszaniny dwóch lub większej liczby niemieszających się faz, takich jak olej i woda w środkach spożywczych;

12) „sole emulgujące” to substancje które zmieniają białka zawarte w serze w formę zdyspergowaną wprowadzając w ten sposób jednorodne rozłożenie tłuszczów i innych składników;

13) „substancje wiążące” to substancje powodujące lub utrzymujące jędrność lub kruchość tkanek owoców i warzyw lub współdziałające z substancjami żelującymi w tworzeniu lub wzmacnianiu żelu;

14) „wzmacniacze smaku” to substancje wzmacniające istniejący smak lub zapach środków spożywczych;

15) „substancje pianotwórcze” to substancje umożliwiające powstanie jednorodnej dyspersji fazy gazowej w środkach spożywczych w płynie lub w postaci stałej;

16) „substancje żelujące” to substancje nadające środkom spożywczym konsystencję poprzez tworzenie żelu;

17) „substancje glazurujące” (w tym środki do smarowania) to substancje, które po nałożeniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego tworzą warstwę ochroną lub nadają jej błyszczący wygląd;

18) „substancje utrzymujące wilgoć” to substancje zapobiegające wysychaniu żywności poprzez przeciwdziałanie wpływom atmosferycznym, posiadające niski stopień wilgotności, lub ułatwiające rozpuszczanie się proszku w środowisku wodnym;

19) „skrobie modyfikowane” to substancje otrzymane w wyniku jednego lub większej ilości zabiegów chemicznych na skrobiach spożywczych, które mogły być wcześniej podane zabiegom fizycznym lub działaniu enzymów, i mogą być rozcieńczone lub odbarwione kwasem lub ługiem;

20) „gazy do pakowania” oznacza gazy inne niż powietrze, wprowadzane do pojemnika przed, w trakcie lub po umieszeniu środka spożywczego w tym pojemniku;

21) „gazy nośne” oznacza gazy inne niż powietrze, które wypychają środek spożywczy z pojemnika;

22) „substancje spulchniające” to substancje lub mieszaniny substancji uwalniające gaz, a tym samym zwiększające objętość ciasta;

23) „sekwestranty” to substancje tworzące związki chemiczne z jonami metali;

24) „stabilizatory” to substancje umożliwiające utrzymanie właściwości fizyczno-chemicznych środków spożywczych; stabilizatory obejmują substancje umożliwiające utrzymanie w środkach spożywczych jednorodnej dyspersji dwóch lub większej liczby wzajemnie nierozpuszczalnych substancji, substancje stabilizujące, zachowujące lub wzmacniające istniejącą barwę środków spożywczych i substancje zwiększające zdolność środków spożywczych do wiązania, w tym do tworzenia wiązań poprzecznych pomiędzy białkami, umożliwiających wiązanie się elementów środków spożywczych, a tym samym uzyskiwanie produktów zrekonstytuowanych;

25) „substancje zagęszczające” to substancje zwiększające lepkość środków spożywczych;

26) „środki do przetwarzania mąki (polepszacze)” to substancje, inne niż emulgatory, dodawane do mąki lub ciasta w celu poprawy ich właściwości wypiekowych.

▼M25

27) „wzmacniacze kontrastu” to substancje, które przy stosowaniu na powierzchni owoców lub warzyw po wcześniejszej depigmentacji uprzednio określonych części (np. w wyniku obróbki laserowej) pomagają odróżnić te części od pozostałej powierzchni poprzez zabarwienie wynikające z interakcji z pewnymi komponentami epidermy.

▼M2









ZAŁĄCZNIK II

Unijny wykaz dodatków do żywności dopuszczonych do stosowania w żywności oraz warunki ich stosowania

CZĘŚĆ A

1. Wprowadzenie

Niniejszy unijny wykaz zawiera:

▼M53

— nazwę dodatku do żywności i jego numer E; w ramach alternatywy dopuszczone jest stosowanie bardziej szczegółowych numerów E i nazw wymienionych w rozporządzeniu Komisji (UE) nr 231/2012 ( 6 ), z wyłączeniem synonimów, jeśli dane dodatki do żywności rzeczywiście dodano do określonych środków spożywczych,

▼M2

— określenie żywności, do której dany dodatek może być dodawany,

— warunki stosowania dodatku,

— ograniczenia sprzedaży dodatku do żywności bezpośrednio konsumentom końcowym.

2. Przepisy ogólne dotyczące dotatków do żywności zawartych w wykazie oraz warunków ich stosowania

▼M53

1. Tylko substancje wymienione w części B, określone rozporządzeniem (UE) nr 231/2012, mogą być stosowane jako dodatki do żywności, chyba że część E zawiera bardziej szczegółowe przepisy.

▼M2

2. Dodatki mogą być stosowane wyłącznie w żywności i na warunkach określonych w części E niniejszego załącznika.

3. W części E niniejszego załącznika wymieniono żywność w oparciu o kategorie żywności zawarte w części D niniejszego załącznika; dodatki pogrupowano na podstawie definicji określonych w części C niniejszego załącznika.

▼M7

4. Laki glinowe wytwarzane z wszystkich barwników wymienionych w tabeli 1 w części B są dopuszczone do stosowania do dnia 31 lipca 2014 r.

Od dnia 1 sierpnia 2014 r. tylko laki glinowe wytwarzane z barwników wymienionych w tabeli 3 niniejszej części A są dopuszczone do stosowania i tylko w tych kategoriach żywności, dla których przepisy dotyczące maksymalnych poziomów glinu pochodzących z laków są wyraźnie wymienione w części E.

▼M53

5. Barwniki E 123, E 127, E 160b, E 161g, E 173 i E 180 ani ich mieszaniny nie mogą być sprzedawane bezpośrednio konsumentowi.

▼M2

6. Substancje zawarte w wykazie pod numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i określenia.

7. Określenie „do stosowania w żywności” oznacza, że azotyn może być sprzedawany tylko w mieszance z solą lub substytutem soli.

8. Zasada przenoszenia określona w art. 18 ust. 1) lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 nie ma zastosowania do żywności wymienionej w tabeli 1 w odniesieniu do żadnego rodzaju dodatków do żywności i w tabeli 2 w odniesieniu do barwników.







Tabela 1 Żywność, w której obecność dodatku nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr1333/2008 ▼M42 1 Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008, z wyjątkiem surowych wyrobów mięsnych w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 ▼M2 2 Miód w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/110/WE (1) 3 Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego 4 Masło 5 Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, i śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu) 6 Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji 7 Maślanka bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem maślanki sterylizowanej) 8 Naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/54/WE (2) oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach 9 Kawa i ekstrakty kawy (z wyłączeniem kawy instant z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi) 10 Herbata liściasta bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących 11 Cukry w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/111/WE (3) 12 Suchy makaron, z wyłączeniem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych, zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/39/WE (4) ▼M61 13 Żywność dla niemowląt i małych dzieci, o której mowa w rozporządzeniu (UE) nr 609/2013 (5), w tym żywność specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci ▼M2 (1) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 47. (2) Dz.U. L 164 z 26.6.2009, s. 45. (3) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 53. (4) Dz.U. L 124 z 20.5.2009, s. 21. (5) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 609/2013 z dnia 12 czerwca 2013 r. w sprawie żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci oraz żywności specjalnego przeznaczenia medycznego i środków spożywczych zastępujących całodzienną dietę, do kontroli masy ciała oraz uchylające dyrektywę Rady 92/52/EWG, dyrektywy Komisji 96/8/WE, 1999/21/WE, 2006/125/WE i 2006/141/WE, dyrektywę Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/39/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) nr 41/2009 i (WE) nr 953/2009 (Dz.U. L 181 z 29.6.2013, s. 35).







Tabela 2 Żywność, w której obecność barwników spożywczych nie może być dopuszczana na podstawie zasady przenoszenia określonej w art. 18 ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 1 Żywność nieprzetworzona w rozumieniu art. 3 rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 2 Wszystkie wody w butelkach i innych opakowaniach 3 Mleko, pełnotłuste, półtłuste i odtłuszczone, pasteryzowane lub sterylizowane (włączając sterylizację UHT) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących) 4 Mleko czekoladowe 5 Mleko fermentowane (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących) 6 Mleko konserwowane, o którym mowa w dyrektywie Rady 2001/114/WE (1) (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących) 7 Maślanka (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących) 8 Śmietanka oraz śmietanka w proszku (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących) 9 Oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego 10 Sery dojrzewające i niedojrzewające (bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących) 11 Masło z mleka owczego i koziego 12 Jaja i produkty jajeczne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 13 Mąka i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie 14 Chleb i produkty podobne 15 Makarony i gnocchi 16 Cukier, włączając wszystkie mono- i disacharydy 17 Pasta pomidorowa oraz pomidory w puszkach i słoikach 18 Sosy na bazie pomidorów 19 Soki owocowe i nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/112/WE (2) oraz soki warzywne i nektary warzywne 20 Owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby — w puszkach, w słoikach lub suszone; przetworzone owoce, warzywa (włączając ziemniaki) i grzyby 21 Dżemy ekstra, galaretki ekstra i przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy Rady 2001/113/WE (3); crème de pruneaux 22 Ryby, mięczaki i skorupiaki, mięso, drób i dziczyzna oraz ich przetwory, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki 23 Wyroby kakaowe i składniki czekoladowe w wyrobach czekoladowych, o których mowa w dyrektywie 2000/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (4) 24 Kawa palona, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; herbata, napary ziołowe i owocowe oraz preparaty ze zbóż do przygotowywania naparów, a także mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów 25 Sól, substytuty soli, przyprawy i mieszanki przypraw 26 Wino i inne produkty objęte rozporządzeniem Rady (WE) nr 1234/2007 (5), wymienione w części XII załącznika I do tego rozporządzenia 27 Napoje spirytusowe zdefiniowane w pkt 1–14 załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 110/2008 Parlamentu Europejskiego i Rady (6), okowity (uzupełnione nazwą owocu) otrzymywane w wyniku maceracji i destylacji, London gin (odpowiednio pkt 16 i 22 załącznika II) Sambuca, Maraschino, Marrasquino lub Maraskino i Mistrà zdefiniowane odpowiednio w pkt 38, 39 i 43 załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 110/2008 28 Sangria, Clarea i Zurra w rozumieniu rozporządzenia Rady (EWG) nr 1601/91 (7) 29 Ocet winny objęty rozporządzeniem (WE) nr 1234/2007, wymieniony w części XII załącznika I do tego rozporządzenia 30 Żywność dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 2009/39/WE, włączając żywność specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci 31 Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE 32 Słód i produkty słodowe (1) Dz.U. L 15 z 17.1.2002, s. 19. (2) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 58. (3) Dz.U. L 10 z 12.1.2002, s. 67. (4) Dz.U. L 197 z 3.8.2000, s. 19. (5) Dz.U. L 299 z 16.11.2007, s. 1. (6) Dz.U. L 39 z 13.2.2008, s. 16. (7) Dz.U. L 149 z 14.6.1991, s. 1.

▼M7







Tabela 3 Barwniki, które mogą być stosowane w postaci laków Numer E Nazwa E 100 Kurkumina ▼M44 E 101 Ryboflawiny ▼M7 E 102 Tartrazyna E 104 Żółcień chinolinowa E 110 Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 122 Azorubina, karmoizyna E 123 Amarant E 124 Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A E 127 Erytrozyna E 129 Czerwień Allura AC E 131 Błękit patentowy V E 132 Indygotyna, indygokarmin E 133 Błękit brylantowy FCF E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin E 142 Zieleń S ▼M35 E 151 Czerń brylantowa PN ▼M7 E 155 Brąz HT E 163 Antocyjany E 180 Czerwień litolowa BK

▼M2

CZĘŚĆ B

WYKAZ WSZYSTKICH DODATKÓW

1. Barwniki







Numer E Nazwa E 100 Kurkumina E 101 Ryboflawiny E 102 Tartrazyna E 104 Żółcień chinolinowa E 110 Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 122 Azorubina, karmoizyna E 123 Amarant E 124 Pąs 4 R, czerwień koszenilowa A E 127 Erytrozyna E 129 Czerwień Allura AC E 131 Błękit patentowy V E 132 Indygotyna, indygokarmin E 133 Błękit brylantowy FCF E 140 Chlorofile i chlorofiliny E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin E 142 Zieleń S E 150a Karmel (1) E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy ▼M35 E 151 Czerń brylantowa PN ▼M2 E 153 Węgiel roślinny E 155 Brąz HT E 160a Karoteny E 160b Annato, biksyna, norbiksyna E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina E 160d Likopen E 160e Beta-apo-8’-karotenal (C 30) E 161b Luteina E 161g Kantaksantyna (1) E 162 Czerwień buraczana, betanina E 163 Antocyjany E 170 Węglan wapnia E 171 Dwutlenek tytanu E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza E 173 Glin E 174 Srebro E 175 Złoto E 180 Czerwień litolowa BK (1) Termin karmel odnosi się do produktów o barwie brązowej o różnej intensywności, przeznaczonych do barwienia. Nie odnosi się do słodkiego aromatycznego produktu uzyskiwanego po podgrzaniu cukrów i stosowanego do aromatyzowania żywności (np. wyrobów cukierniczych, pieczywa słodkiego, napojów alkoholowych). (*1) Kantaksantyna nie jest dopuszczona w kategoriach żywności wymienionych w częściach D i E. Substancja ta znajduje się w wykazie B1, ponieważ jest stosowana w produktach leczniczych zgodnie z dyrektywą Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/35/WE (Dz.U. L 109 z 30.9.2009, s. 10).

2. Substancje słodzące







Numer E Nazwa E 420 Sorbitole E 421 Mannitol E 950 Acesulfam K E 951 Aspartam E 952 Cyklaminiany E 953 Izomalt E 954 Sacharyny E 955 Sukraloza E 957 Taumatyna E 959 Neohesperydyna DC ▼M5 E 960 Glikozydy stewiolowe ▼M2 E 961 Neotam E 962 Sól aspartamu i acesulfamu ▼M14 E 964 Syrop poliglucitolowy ▼M2 E 965 Maltitole E 966 Laktitol E 967 Ksylitol E 968 Erytrytol ▼M39 E 969 Adwantam ▼M2

3. Dodatki inne niż barwniki i substancje słodzące







Numer E Nazwa E 170 Węglan wapnia ▼M25 E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza ▼M2 E 200 Kwas sorbowy E 202 Sorbinian potasu ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Kwas benzoesowy (1) E 211 Benzoesan sodu (1) E 212 Benzoesan potasu (1) E 213 Benzoesan wapnia (1) E 214 p-hydroksybenzoesan etylu E 215 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu E 218 p-hydroksybenzoesan metylu E 219 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu E 220 Dwutlenek siarki (bezwodnik kwasu siarkawego) E 221 Siarczyn sodu E 222 Wodorosiarczyn sodu E 223 Pirosiarczyn sodu E 224 Pirosiarczyn potasu E 226 Siarczyn wapnia E 227 Wodorosiarczyn wapnia E 228 Wodorosiarczyn potasu E 234 Nizyna E 235 Natamycyna E 239 Heksametylenoczteroamina E 242 Dimetylodiwęglan ▼M41 E 243 Arginian etylowo-lauroilowy ▼M2 E 249 Azotyn potasu E 250 Azotyn sodu E 251 Azotan sodu E 252 Azotan potasu E 260 Kwas octowy ▼M20 E 261 Octany potasu (4) ▼M2 E 262 Octany sodu E 263 Octan wapnia E 270 Kwas mlekowy E 280 Kwas propionowy E 281 Propionian sodu E 282 Propionian wapnia E 283 Propionian potasu E 284 Kwas borowy E 285 Czteroboran sodu (boraks) E 290 Dwutlenek węgla E 296 Kwas jabłkowy E 297 Kwas fumarowy E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 306 Mieszanina tokoferoli E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gamma-tokoferol E 309 Delta-tokoferol E 310 Galusan propylu E 311 Galusan oktylu E 312 Galusan dodecylu E 315 Kwas izoaskorbinowy (kwas erytrobowy) E 316 Izoaskorbinian sodu E 319 Tert-butylohydrochinon (TBHQ) E 320 Butylohydroksyanizol (BHA) E 321 Butylohydroksytoluen (BHT) E 322 Lecytyny E 325 Mleczan sodu E 326 Mleczan potasu E 327 Mleczan wapnia E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia E 334 Kwas winowy (L(+)-) E 335 Winiany sodu E 336 Winiany potasu E 337 Winian potasowo-sodowy E 338 Kwas fosforowy E 339 Fosforany sodu E 340 Fosforany potasu E 341 Fosforany wapnia E 343 Fosforany magnezu E 350 Jabłczany sodu E 351 Jabłczan potasu E 352 Jabłczany wapnia E 353 Kwas metawinowy E 354 Winian wapnia E 355 Kwas adypinowy E 356 Adypinian sodu E 357 Adypinian potasu E 363 Kwas bursztynowy E 380 Cytrynian triamonowy E 385 Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (sól wapniowo-disodowa EDTA) E 392 Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu) E 400 Kwas alginowy E 401 Alginian sodu E 402 Alginian potasu E 403 Alginian amonu E 404 Alginian wapnia E 405 Alginian glikolu propylenowego E 406 Agar E 407a Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma E 407 Karagen E 410 Mączka chleba świętojańskiego E 412 Guma guar E 413 Tragakanta E 414 Guma arabska (guma akacjowa) E 415 Guma ksantanowa E 416 Guma karaya E 417 Guma tara E 418 Guma gellan E 422 Glicerol ▼M30 E 423 Guma arabska modyfikowana kwasem oktenylo-bursztynowym ▼M2 E 425 Konjac E 426 Hemiceluloza sojowa E 427 Guma kasja E 431 Stearynian polioksyetylenu (40) E 432 Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) E 433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) E 434 Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) E 435 Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) E 436 Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) E 440 Pektyny E 442 Fosfatydy amonu E 444 Octan izomaślanu sacharozy E 445 Estry glicerolu i żywicy roślinnej E 450 Difosforany E 451 Trifosforany E 452 Polifosforany ▼M73 E 456 Poliasparaginian potasu ▼M2 E 459 Beta-cyklodekstryna E 460 Celuloza E 461 Metyloceluloza E 462 Etyloceluloza E 463 Hydroksypropyloceluloza E 464 Hydroksypropylometyloceluloza E 465 Etylometyloceluloza ▼M35 E 466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa ▼M2 E 468 Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, guma celulozowa usieciowana E 469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa E 470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych E 470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych E 474 Sacharoglicerydy E 475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu E 476 Polirycynooleinian poliglicerolu E 477 Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego E 479b Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych E 481 Stearoilomleczan sodu E 482 Stearoilomleczan wapnia E 483 Winian stearylu E 491 Monostearynian sorbitolu E 492 Tristearynian sorbitolu E 493 Monolaurynian sorbitolu E 494 Monooleinian sorbitolu E 495 Monopalmitynian sorbitolu ▼M28 E 499 Sterole roślinne bogate w stygmasterol ▼M2 E 500 Węglany sodu E 501 Węglany potasu E 503 Węglany amonu E 504 Węglany magnezu E 507 Kwas chlorowodorowy (kwas solny) E 508 Chlorek potasu E 509 Chlorek wapnia E 511 Chlorek magnezu E 512 Chlorek cynawy E 513 Kwas siarkowy E 514 Siarczany sodu E 515 Siarczany potasu E 516 Siarczan wapnia E 517 Siarczan amonu E 520 Siarczan glinu E 521 Siarczan glinowo-sodowy E 522 Siarczan glinowo-potasowy E 523 Siarczan amonowo-glinowy E 524 Wodorotlenek sodu E 525 Wodorotlenek potasu E 526 Wodorotlenek wapnia E 527 Wodorotlenek amonu E 528 Wodorotlenek magnezu E 529 Tlenek wapnia E 530 Tlenek magnezu ▼M57 E 534 Winian żelaza ▼M2 E 535 Żelazocyjanek sodu E 536 Żelazocyjanek potasu E 538 Żelazocyjanek wapnia E 541 Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny E 551 Dwutlenek krzemu E 552 Krzemian wapnia E 553a Krzemian magnezu E 553b Talk E 554 Krzemian glinowo-sodowy E 555 Krzemian glinowo-potasowy ▼M7 E 556 Krzemian glinowo-wapniowy (2) E 558 Bentonit (3) E 559 Krzemian glinu (kaolin) (2) ▼M2 E 570 Kwasy tłuszczowe E 574 Kwas glukonowy E 575 Lakton kwasu glukonowego E 576 Glukonian sodu E 577 Glukonian potasu E 578 Glukonian wapnia E 579 Glukonian żelazawy E 585 Mleczan żelazawy E 586 4-heksylorezorcynol E 620 Kwas glutaminowy E 621 Glutaminian monosodowy E 622 Glutaminian monopotasowy E 623 Diglutaminian wapnia E 624 Glutaminian monoamonowy E 625 Diglutaminian magnezu E 626 Kwas guanylowy E 627 Guanylan disodowy E 628 Guanylan dipotasowy E 629 Guanylan wapnia E 630 Kwas inozynowy E 631 Inozynian disodowy E 632 Inozynian dipotasowy E 633 Inozynian wapnia E 634 5’-rybonukleotydy wapnia E 635 5’-rybonukleotydy disodowe E 640 Glicyna i jej sól sodowa ▼M54 E 641 L-leucyna ▼M2 E 650 Octan cynku E 900 Dimetylopolisiloksan E 901 Wosk pszczeli, biały i żółty E 902 Wosk candelilla E 903 Wosk carnauba E 904 Szelak E 905 Wosk mikrokrystaliczny E 907 Uwodorniony poli-1-deken ▼M45 ————— ▼M2 E 914 Wosk polietylenowy utleniony E 920 L-cysteina E 927b Karbamid E 938 Argon E 939 Hel E 941 Azot E 942 Podtlenek azotu E 943a Butan E 943b Izobutan E 944 Propan E 948 Tlen E 949 Wodór E 999 Ekstrakt Quillaia E 1103 Inwertaza E 1105 Lizozym E 1200 Polidekstroza E 1201 Poliwinylopirolidon E 1202 Poliwinylopolipirolidon E 1203 Alkohol poliwinylowy (PVA) E 1204 Pullulan E 1205 Zasadowy kopolimer metakrylanu ▼M29 E 1206 Neutralny kopolimer metakrylanu E 1207 Anionowy kopolimer metakrylanu ▼M37 E 1208 Kopolimer poliwinylopirolidonu-octanu winylu ▼M43 E 1209 Kopolimer szczepiony alkoholu poliwinylowego i glikolu polietylenowego ▼M2 E 1404 Skrobia utleniona E 1410 Fosforan monoskrobiowy E 1412 Fosforan diskrobiowy E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy E 1420 Skrobia acetylowana E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy E 1440 Hydroksypropyloskrobia E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego E 1451 Acetylowana skrobia utleniona E 1452 Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego E 1505 Cytrynian trietylowy E 1517 Dioctan glicerolu (diacetyna) E 1518 Trioctan glicerolu (triacetyna) E 1519 Alkohol benzylowy E 1520 Propano-1,2-diol (glikol propylenowy) E 1521 Glikol polietylenowy (1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych; jego obecność jest wynikiem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej. (2) dopuszczony do dnia 31 stycznia 2014 r. (3) dopuszczony do dnia 31 maja 2013 r. (4) Okres stosowania: od dnia 6 lutego 2013 r.

CZĘŚĆ C

DEFINICJE GRUP DODATKÓW

1) Grupa I







Numer E Nazwa Szczegółowy maksymalny poziom E 170 Węglan wapnia quantum satis E 260 Kwas octowy quantum satis ▼M20 E 261 Octany potasu (4) quantum satis ▼M2 E 262 Octany sodu quantum satis E 263 Octan wapnia quantum satis E 270 Kwas mlekowy quantum satis E 290 Dwutlenek węgla quantum satis E 296 Kwas jabłkowy quantum satis E 300 Kwas askorbinowy quantum satis E 301 Askorbinian sodu quantum satis E 302 Askorbinian wapnia quantum satis E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu L-askorbinowego quantum satis E 306 Mieszanina tokoferoli quantum satis E 307 Alfa-tokoferol quantum satis E 308 Gamma-tokoferol quantum satis E 309 Delta-tokoferol quantum satis E 322 Lecytyny quantum satis E 325 Mleczan sodu quantum satis E 326 Mleczan potasu quantum satis E 327 Mleczan wapnia quantum satis E 330 Kwas cytrynowy quantum satis E 331 Cytryniany sodu quantum satis E 332 Cytryniany potasu quantum satis E 333 Cytryniany wapnia quantum satis E 334 Kwas winowy (L(+)-) quantum satis E 335 Winiany sodu quantum satis E 336 Winiany potasu quantum satis E 337 Winian potasowo-sodowy quantum satis E 350 Jabłczany sodu quantum satis E 351 Jabłczan potasu quantum satis E 352 Jabłczany wapnia quantum satis E 354 Winian wapnia quantum satis E 380 Cytrynian triamonowy quantum satis E 400 Kwas alginowy quantum satis (1) E 401 Alginian sodu quantum satis (1) E 402 Alginian potasu quantum satis (1) E 403 Alginian amonu quantum satis (1) E 404 Alginian wapnia quantum satis (1) E 406 Agar quantum satis (1) E 407 Karagen quantum satis (1) E 407a Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma quantum satis (1) E 410 Mączka chleba świętojańskiego quantum satis (1) (2) E 412 Guma guar quantum satis (1) (2) E 413 Tragakanta quantum satis (1) E 414 Guma arabska (guma akacjowa) quantum satis (1) E 415 Guma ksantanowa quantum satis (1) (2) E 417 Guma tara quantum satis (1) (2) E 418 Guma gellan quantum satis (1) E 422 Glicerol quantum satis ▼M53 E 425 Konjac (i) Guma Konjac (ii) Glukomannan Konjac 10 g/kg, pojedynczo lub łącznie (1) (2) (3) ▼M2 E 440 Pektyny quantum satis (1) E 460 Celuloza quantum satis E 461 Metyloceluloza quantum satis E 462 Etyloceluloza quantum satis E 463 Hydroksypropyloceluloza quantum satis E 464 Hydroksypropylometyloceluloza quantum satis E 465 Etylometyloceluloza quantum satis ▼M35 E 466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa quantum satis ▼M2 E 469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza quantum satis E 470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych quantum satis E 470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych quantum satis E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym quantum satis E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym quantum satis E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym quantum satis E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym quantum satis E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym quantum satis E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego quantum satis E 500 Węglany sodu quantum satis E 501 Węglany potasu quantum satis E 503 Węglany amonu quantum satis E 504 Węglany magnezu quantum satis E 507 Kwas chlorowodorowy (kwas solny) quantum satis E 508 Chlorek potasu quantum satis E 509 Chlorek wapnia quantum satis E 511 Chlorek magnezu quantum satis E 513 Kwas siarkowy quantum satis E 514 Siarczany sodu quantum satis E 515 Siarczany potasu quantum satis E 516 Siarczan wapnia quantum satis E 524 Wodorotlenek sodu quantum satis E 525 Wodorotlenek potasu quantum satis E 526 Wodorotlenek wapnia quantum satis E 527 Wodorotlenek amonu quantum satis E 528 Wodorotlenek magnezu quantum satis E 529 Tlenek wapnia quantum satis E 530 Tlenek magnezu quantum satis E 570 Kwasy tłuszczowe quantum satis E 574 Kwas glukonowy quantum satis E 575 Lakton kwasu glukonowego quantum satis E 576 Glukonian sodu quantum satis E 577 Glukonian potasu quantum satis E 578 Glukonian wapnia quantum satis E 640 Glicyna i jej sól sodowa quantum satis E 920 L-cysteina quantum satis E 938 Argon quantum satis E 939 Hel quantum satis E 941 Azot quantum satis E 942 Podtlenek azotu quantum satis E 948 Tlen quantum satis E 949 Wodór quantum satis E 1103 Inwertaza quantum satis E 1200 Polidekstroza quantum satis E 1404 Skrobia utleniona quantum satis E 1410 Fosforan monoskrobiowy quantum satis E 1412 Fosforan diskrobiowy quantum satis E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy quantum satis E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy quantum satis E 1420 Skrobia acetylowana quantum satis E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy quantum satis E 1440 Hydroksypropyloskrobia quantum satis E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy quantum satis E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego quantum satis E 1451 Acetylowana skrobia utleniona quantum satis E 620 Kwas glutaminowy 10 g/kg, pojedynczo lub łącznie, podano w przeliczeniu na kwas glutaminowy E 621 Glutaminian monosodowy E 622 Glutaminian monopotasowy E 623 Diglutaminian wapnia E 624 Glutaminian monoamonowy E 625 Diglutaminian magnezu E 626 Kwas guanylowy 500 mg/kg, pojedynczo lub łącznie, podane w przeliczeniu na kwas guanylowy E 627 Guanylan disodowy E 628 Guanylan dipotasowy E 629 Guanylan wapnia E 630 Kwas inozynowy E 631 Inozynian disodowy E 632 Inozynian dipotasowy E 633 Inozynian wapnia E 634 5’-rybonukleotydy wapnia E 635 5’-rybonukleotydy disodowe E 420 Sorbitole quantum satis (w celu innym niż słodzenie) E 421 Mannitol E 953 Izomalt E 965 Maltitole E 966 Laktitol E 967 Ksylitol E 968 Erytrytol (1) Nie może być stosowany w minikubeczkach żelowych. (2) May not be used to produce dehydrated foods intended to rehydrate on ingestion. (3) May not be used in jelly confectionery. (4) Okres stosowania: od dnia 6 lutego 2013 r.

2) Grupa II: Barwniki spożywcze dopuszczone na poziomie quantum satis







Numer E Nazwa E 101 Ryboflawiny E 140 Chlorofile, chlorofiliny E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin E 150a Karmel E 150b Karmel siarczynowy E 150c Karmel amoniakalny E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy E 153 Węgiel roślinny E 160a Karoteny E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina E 162 Czerwień buraczana, betanina E 163 Antocyjany E 170 Węglan wapnia E 171 Dwutlenek tytanu E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza

3) Grupa III: Barwniki spożywcze o łącznym maksymalnym poziomie







Numer E Nazwa E 100 Kurkumina E 102 Tartrazyna ▼M6 ————— ▼M2 E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy E 122 Azorubina, karmoizyna ▼M6 ————— ▼M2 E 129 Czerwień Allura AC E 131 Błękit patentowy V E 132 Indygotyna, indygokarmin E 133 Błękit brylantowy FCF E 142 Zieleń S ▼M35 E 151 Czerń brylantowa PN ▼M2 E 155 Brąz HT E 160e Beta-apo-8’-karotenal (C 30) E 161b Luteina

4) Grupa IV: Poliole







Numer E Nazwa E 420 Sorbitole E 421 Mannitol E 953 Izomalt E 965 Maltitole E 966 Laktitol E 967 Ksylitol E 968 Erytrytol

5) Inne dodatki, które mogą być uregulowane łącznie

▼M76







a) E 200–202: Kwas sorbowy – sorbinian potasu (SA) Numer E Nazwa E 200 Kwas sorbowy E 202 Sorbinian potasu

▼M2







b) E 210–213: Kwas benzoesowy – benzoesany (BA) Numer E Nazwa E 210 Kwas benzoesowy E 211 Benzoesan sodu E 212 Benzoesan potasu E 213 Benzoesan wapnia







c) E 200–213: Kwas sorbowy – sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany (SA + BA) Numer E Nazwa E 200 Kwas sorbowy E 202 Sorbinian potasu ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Kwas benzoesowy E 211 Benzoesan sodu E 212 Benzoesan potasu E 213 Benzoesan wapnia







d) E 200–219: Kwas sorbowy - sorbiniany; kwas benzoesowy – benzoesany; p-hydroksybenzoesany (SA + BA + PHB) Numer E Nazwa E 200 Kwas sorbowy E 202 Sorbinian potasu ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Kwas benzoesowy E 211 Benzoesan sodu E 212 Benzoesan potasu E 213 Benzoesan wapnia E 214 p-hydroksybenzoesan etylu E 215 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu E 218 p-hydroksybenzoesan metylu E 219 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu

▼M76







e) E 200–202; 214–219: Kwas sorbowy – sorbinian potasu; p-hydroksybenzoesany (SA + PHB) Numer E Nazwa E 200 Kwas sorbowy E 202 Sorbinian potasu E 214 p-hydroksybenzoesan etylu E 215 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu E 218 p-hydroksybenzoesan metylu E 219 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu

▼M2







f) E 214–219: p-hydroksybenzoesany (PHB) Numer E Nazwa E 214 p-hydroksybenzoesan etylu E 215 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu E 218 p-hydroksybenzoesan metylu E 219 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu







g) E 220–228: Dwutlenek siarki - siarczyny Numer E Nazwa E 220 Dwutlenek siarki E 221 Siarczyn sodu E 222 Wodorosiarczyn sodu E 223 Pirosiarczyn sodu E 224 Pirosiarczyn potasu E 226 Siarczyn wapnia E 227 Wodorosiarczyn wapnia E 228 Wodorosiarczyn potasu







h) E 249–250: Azotyny Numer E Nazwa E 249 Azotyn potasu E 250 Azotyn sodu







i) E 251–252: Azotany Numer E Nazwa E 251 Azotan sodu E 252 Azotan potasu







j) E 280–283: Kwas propionowy – propioniany Numer E Nazwa E 280 Kwas propionowy E 281 Propionian sodu E 282 Propionian wapnia E 283 Propionian potasu







k) E 310–320: Galusany, TBHQ i BHA Numer E Nazwa E 310 Galusan propylu E 311 Galusan oktylu E 312 Galusan dodecylu E 319 Tert-butylohydrochinon (TBHQ) E 320 Butylohydroksyanizol (BHA)







l) E 338–341, E 343 i E 450–452: Kwas fosforowy - fosforany - di-, tri- i polifosforany Numer E Nazwa E 338 Kwas fosforowy E 339 Fosforany sodu E 340 Fosforany potasu E 341 Fosforany wapnia E 343 Fosforany magnezu E 450 Difosforany (1) E 451 Trifosforany E 452 Polifosforany (1) Nie obejmuje E 450 (ix)







m) E 355–357: Kwas adypinowy – adypiniany Numer E Nazwa E 355 Kwas adypinowy E 356 Adypinian sodu E 357 Adypinian potasu







n) E 432–436: Polisorbaty Numer E Nazwa E 432 Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) E 433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) E 434 Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) E 435 Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) E 436 Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65)







o) E 473–474: Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych, sacharoglicerydy Numer E Nazwa E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych E 474 Sacharoglicerydy







p) E 481–482: Stearoilomleczany Numer E Nazwa E 481 Stearoilomleczan sodu E 482 Stearoilomleczan wapnia







q) E 491–495: Estry sorbitolu Numer E Nazwa E 491 Monostearynian sorbitolu E 492 Tristearynian sorbitolu E 493 Monolaurynian sorbitolu E 494 Monooleinian sorbitolu E 495 Monopalmitynian sorbitolu







r) E 520–523: Siarczany glinu Numer E Nazwa E 520 Siarczan glinu E 521 Siarczan glinowo-sodowy E 522 Siarczan glinowo-potasowy E 523 Siarczan amonowo-glinowy

▼M7

(s.1.) E 551 – 559: Dwutlenek krzemu – krzemiany ( 7 )







Numer E Nazwa E 551 Dwutlenek krzemu E 552 Krzemian wapnia E 553a Krzemian magnezu E 553b Talk E 554 Krzemian glinowo-sodowy E 555 Krzemian glinowo-potasowy E 556 Krzemian glinowo-wapniowy E 559 Krzemian glinu (kaolin)

(s.2.) E 551 – 553: Dwutlenek krzemu – krzemiany ( 8 )







Numer E Nazwa E 551 Dwutlenek krzemu E 552 Krzemian wapnia E 553a Krzemian magnezu E 553b Talk

▼M2







t) E 620–625: Kwas glutaminowy – glutaminiany Numer E Nazwa E 620 Kwas glutaminowy E 621 Glutaminian monosodowy E 622 Glutaminian monopotasowy E 623 Diglutaminian wapnia E 624 Glutaminian monoamonowy E 625 Diglutaminian magnezu







u) E 626–635: Rybonukleotydy Numer E Nazwa E 626 Kwas guanylowy E 627 Guanylan disodowy E 628 Guanylan dipotasowy E 629 Guanylan wapnia E 630 Kwas inozynowy E 631 Inozynian disodowy E 632 Inozynian dipotasowy E 633 Inozynian wapnia E 634 5’-rybonukleotydy wapnia E 635 5’-rybonukleotydy disodowe

CZĘŚĆ D

KATEGORIE ŻYWNOŚCI







Numer Nazwa 0. Wszystkie kategorie żywności 01. Produkty mleczne i ich analogi 01.1 Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących 01.2 Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddane obróbce cieplnej po fermentacji 01.3 Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji 01.4 Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej 01.5 Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE 01.6 Śmietanka oraz śmietanka w proszku 01.6.1 Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu) 01.6.2 Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 % 01.6.3 Pozostałe śmietanki 01.7 Sery i produkty serowe 01.7.1 Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16 01.7.2 Sery dojrzewające 01.7.3 Jadalne skórki serów 01.7.4 Ser serwatkowy 01.7.5 Sery topione 01.7.6 Produkty serowe, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16 01.8 Analogi produktów mlecznych, włączając zabielacze do napojów ▼M65 01.9 Kazeiniany spożywcze ▼M2 02. Tłuszcze i oleje, emulsje tłuszczowe i olejowe 02.1 Tłuszcze i oleje zasadniczo bezwodne, wyłączając bezwodny tłuszcz mleczny 02.2 Emulsje tłuszczowe i olejowe, głównie typu W/O („woda w oleju”) 02.2.1 Masło i koncentrat masła oraz olej maślany i bezwodny tłuszcz mleczny 02.2.2 Pozostałe emulsje tłuszczowe i olejowe, włączając tłuszcze do smarowania w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 1234/2007, i emulsje ciekłe 02.3 Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu 03. Lody spożywcze 04. Warzywa i owoce 04.1 Owoce i warzywa nieprzetworzone 04.1.1 Całe świeże owoce i warzywa 04.1.2 Owoce i warzywa obrane, krojone i rozdrobnione 04.1.3 Owoce i warzywa mrożone 04.2 Owoce i warzywa przetworzone 04.2.1 Owoce i warzywa suszone 04.2.2 Owoce i warzywa w occie, oleju lub solance 04.2.3 Owoce i warzywa w puszkach lub w słoikach 04.2.4 Przetwory owocowe i warzywne, wyłączając produkty objęte pkt 5.4 04.2.4.1 Przetwory owocowe i warzywne, z wyłączeniem owoców w wodnym roztworze cukru, poddanych obróbce cieplnej 04.2.4.2 Owoce w wodnym roztworze cukru, poddane obróbce cieplnej, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 16 04.2.5 Dżemy, galaretki, marmolady i produkty podobne 04.2.5.1 Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE 04.2.5.2 Dżemy, galaretki i marmolady oraz słodzony przecier z kasztanów w rozumieniu dyrektywy 2001/113/WE 04.2.5.3 Inne podobne owocowe lub warzywne produkty do smarowania 04.2.5.4 Masła orzechowe i produkty do smarowania z orzechów 04.2.6 Przetworzone produkty z ziemniaków 05. Wyroby cukiernicze 05.1 Wyroby kakaowe i czekoladowe objęte dyrektywą 2000/36/WE 05.2 Pozostałe wyroby cukiernicze, w tym pastylki i drażetki odświeżające oddech 05.3 Guma do żucia 05.4 Dekoracje, powłoki i nadzienia, z wyjątkiem nadzień owocowych objętych kategorią 4.2.4 06. Zboża i produkty zbożowe 06.1 Ziarna całe, łamane lub płatkowane 06.2 Mąki i inne produkty przemiału zbóż oraz skrobie 06.2.1 Mąka 06.2.2 Skrobie 06.3 Śniadaniowe przetwory zbożowe 06.4 Makarony 06.4.1 Świeży makaron 06.4.2 Suchy makaron 06.4.3 Świeże makarony wstępnie obgotowane 06.4.4 Gnocchi ziemniaczane 06.4.5 Nadzienia do makaronów nadziewanych (pierożków ravioli i produktów podobnych) 06.5 Makarony typu noodle 06.6 Ciasto o luźnej konsystencji 06.7 Produkty zbożowe wstępnie obgotowane lub przetworzone 07. Wyroby piekarskie 07.1 Chleb i bułki 07.1.1 Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól 07.1.2 Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek 07.2 Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie ▼M42 08. Mięso 08.1 Mięso świeże, z wyjątkiem surowych wyrobów mięsnych w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 08.2 Surowe wyroby mięsne w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 853/2004 08.3 Produkty mięsne 08.3.1 Produkty mięsne niepoddane obróbce cieplnej 08.3.2 Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej 08.3.3 Osłonki i powłoki oraz dekoracje mięsa 08.3.4 Tradycyjnie peklowane produkty mięsne, objęte przepisami szczególnymi dotyczącymi azotynów i azotanów 08.3.4.1 Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (produkty mięsne zanurzane w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki) 08.3.4.2 Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (peklowanie na sucho polega na nałożeniu na sucho mieszanki peklującej, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchnię mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu) 08.3.4.3 Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane (peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym, lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem) ▼M2 09. Ryby i produkty rybołówstwa 09.1 Nieprzetworzone ryby i produkty rybołówstwa 09.1.1 Nieprzetworzone ryby 09.1.2 Nieprzetworzone mięczaki i skorupiaki 09.2 Przetworzone ryby i produkty rybołówstwa, w tym mięczaki i skorupiaki 09.3 Ikra rybia 10. Jaja i produkty jajeczne 10.1 Nieprzetworzone jaja 10.2 Przetworzone jaja i produkty jajeczne 11. Cukry, syropy, miód i słodziki stołowe 11.1 Cukry i syropy w rozumieniu dyrektywy 2001/111/WE 11.2 Inne cukry i syropy 11.3 Miód w rozumieniu dyrektywy 2001/110/WE 11.4 Słodziki stołowe 11.4.1 Słodziki stołowe w postaci płynnej 11.4.2 Słodziki stołowe w postaci proszku 11.4.3 Słodziki stołowe w tabletkach 12. Sole, przyprawy, zupy, sosy, sałatki i produkty białkowe 12.1 Sól i substytuty soli 12.1.1 Sól 12.1.2 Substytuty soli 12.2 Zioła, przyprawy, przyprawy kulinarne 12.2.1 Zioła i przyprawy 12.2.2 Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw ▼M60 12.3 Octy i rozcieńczony kwas octowy (rozcieńczony wodą do 4–30 % obj.) ▼M2 12.4 Musztarda 12.5 Zupy i buliony 12.6 Sosy 12.7 Sałatki i produkty smakowe do smarowania pieczywa 12.8 Drożdże i produkty z drożdży 12.9 Produkty białkowe, z wyłączeniem produktów objętych kategorią 1.8 13. Żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego w rozumieniu dyrektywy 2009/39/WE 13.1 Żywność dla niemowląt i małych dzieci 13.1.1 Preparaty do początkowego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy Komisji 2006/141/WE (1) 13.1.2 Preparaty do dalszego żywienia niemowląt w rozumieniu dyrektywy 2006/141/WE 13.1.3 Przetworzona żywność na bazie zbóż oraz żywność dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy Komisji 2006/125/WE (2) 13.1.4 Inna żywność dla małych dzieci 13.1.5 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy Komisji 1999/21/WE (3) i specjalne preparaty dla niemowląt 13.1.5.1 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i specjalne preparaty dla niemowląt 13.1.5.2 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego dla niemowląt i małych dzieci, w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE 13.2 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego w rozumieniu dyrektywy 1999/21/WE (z wyłączeniem produktów objętych kategorią 13.1.5) 13.3 Dietetyczne środki spożywcze stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała, całkowicie zastępujące dzienne posiłki lub poszczególne posiłki (całość lub część całkowitej dziennej diety) 13.4 Żywność przeznaczona dla osób z nietolerancją glutenu, w rozumieniu rozporządzenia Komisji (WE) 41/2009 (4) 14. Napoje 14.1 Napoje bezalkoholowe 14.1.1 Woda, w tym naturalna woda mineralna w rozumieniu dyrektywy 2009/54/WE oraz woda źródlana i wszystkie inne wody w butelkach lub innych opakowaniach 14.1.2 Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz soki warzywne 14.1.3 Nektary owocowe w rozumieniu dyrektywy 2001/112/WE oraz nektary warzywne i produkty podobne 14.1.4 Napoje z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi 14.1.5 Kawa, herbata, napary ziołowe i owocowe, cykoria; ekstrakty herbaty, naparów ziołowych i owocowych oraz cykorii; preparaty z herbaty, roślin, owoców i zbóż do przygotowywania naparów oraz mieszanki i mieszanki rozpuszczalne (instant) tych produktów 14.1.5.1 Kawa, ekstrakty kawy 14.1.5.2 Inne 14.2 Napoje alkoholowe, w tym ich odpowiedniki bezalkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu 14.2.1 Piwo i napoje słodowe 14.2.2 Wina i inne produkty zdefiniowane w rozporządzeniu (EWG) nr 1234/2007 oraz ich odpowiedniki bezalkoholowe 14.2.3 Cydr i perry 14.2.4 Wino owocowe i made wine 14.2.5 Miód pitny 14.2.6 Napoje spirytusowe w rozumieniu rozporządzenia (WE) nr 110/2008 14.2.7 Aromatyzowane produkty na bazie wina w rozumieniu rozporządzenia (EWG) nr 1601/91 14.2.7.1 Wina aromatyzowane 14.2.7.2 Aromatyzowane napoje na bazie wina 14.2.7.3 Aromatyzowane koktajle na bazie wina 14.2.8 Inne napoje alkoholowe, w tym mieszanki napojów alkoholowych z bezalkoholowymi i napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 % 15. Przekąski gotowe do spożycia 15.1 Przekąski na bazie ziemniaków, zbóż, mąki lub skrobi 15.2 Przetworzone orzechy 16. Desery z wyłączeniem produktów objętych kategoriami 1, 3 i 4 17. Suplementy żywnościowe w rozumieniu dyrektywy 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (5) z wyłączeniem suplementów diety dla niemowląt i małych dzieci 17.1 Suplementy diety w postaci stałej, w tym w postaci kapsułek i tabletek oraz w podobnych postaciach, z wyłączeniem postaci do żucia 17.2 Suplementy diety w postaci płynnej 17.3 Suplementy diety w postaci syropu lub do żucia 18. Przetworzona żywność nieobjęta kategoriami 1 do 17, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci (1) Dz.U. L 401 z 30.12.2006, s. 1. (2) Dz.U. L 339 z 6.12.2006, s. 16. (3) Dz.U. L 91 z 7.4.1999, s. 29. (4) Dz.U. L 16 z 21.1.2009, s. 3. (5) Dz.U. L 183 z 12.7.2002, s. 51.

CZĘŚĆ E

DOPUSZCZONE DODATKI DO ŻYWNOŚCI ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W KATEGORIACH ŻYWNOŚCI







Numer kategorii Numer E Nazwa Maksymalny poziom (odpowiednio mg/l lub mg/kg) Przypisy Ograniczenia/wyjątki ▼M61 0 Dodatki do żywności dopuszczone we wszystkich kategoriach żywności, z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci, o ile wyraźnie nie określono inaczej E 290 Dwutlenek węgla quantum satis Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci E 938 Argon quantum satis Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci E 939 Hel quantum satis Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci E 941 Azot quantum satis Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci E 942 Podtlenek azotu quantum satis Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci E 948 Tlen quantum satis Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci E 949 Wodór quantum satis Może być stosowany w żywności dla niemowląt i małych dzieci E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – difosforany, trifosforany i polifosforany 10 000 (1) (4) (57) Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 w części A niniejszego załącznika ▼M7 E 551–559 Dwutlenek krzemu – krzemiany 10 000 (1) (57) Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika Okres stosowania: do dnia 31 stycznia 2014 r. ▼M61 E 551–553 Dwutlenek krzemu – krzemiany 10 000 (1) (57) Tylko żywność suszona, w postaci proszku (tj. żywność suszona podczas procesu produkcji i jej mieszanki), z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 w części A niniejszego załącznika E 459 Beta-cyklodekstryna quantum satis Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika ▼M7 E 551–559 Dwutlenek krzemu – krzemiany quantum satis (1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika Okres stosowania: do dnia 31 stycznia 2014 r. ▼M61 E 551–553 Dwutlenek krzemu – krzemiany quantum satis (1) Tylko żywność w postaci tabletek i tabletek powlekanych, z wyłączeniem żywności wymienionej w tabeli 1 części A niniejszego załącznika ▼M2 (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie. (4): Maksymalny poziom podano w przeliczeniu na P2O5. (57): Zastosowanie ma poziom maksymalny, chyba że w pkt 01–18 niniejszego załącznika w odniesieniu do konkretnej żywności lub kategorii żywności podano inny poziom. 01 Produkty mleczne i ich analogi 01.1 Mleko pasteryzowane i sterylizowane (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących E 331 Cytryniany sodu 4 000 Tylko mleko kozie UHT E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany 1 000 (1) (4) Tylko mleko sterylizowane i mleko UHT (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie (4): Maksymalny poziom podano jako P2O5 01.2 Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, włączając maślankę naturalną bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyjątkiem maślanki sterylizowanej), niepoddawane obróbce cieplnej po fermentacji 01.3 Fermentowane przetwory mleczne bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, poddane obróbce cieplnej po fermentacji Grupa I Dodatki ▼M76 E 200–202 Kwas sorbowy – sorbinian potasu 1 000 (1) (2) koagulat mleczny ▼M2 (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie. (2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas. 01.4 Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi, włącznie z produktami poddanymi obróbce cieplnej Grupa I Dodatki ▼M7 Grupa II Barwniki na poziomie quantum satis quantum satis Okres stosowania: do dnia 31 lipca 2014 r. Grupa II Barwniki na poziomie quantum satis quantum satis (74) Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r. Grupa III Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie 150 Okres stosowania: do dnia 31 lipca 2014 r. Grupa III Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie 150 (74) Okres stosowania: od dnia 1 sierpnia 2014 r. ▼M2 Grupa IV Poliole quantum satis Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru ▼M6 E 104 Żółcień chinolinowa 10 (61) E 110 Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S 5 (61) E 124 Pąs 4R, czerwień koszenilowa A 5 (61) ▼M2 E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 10 E 160d Likopen 30 ▼M76 E 200–213 Kwas sorbowy – sorbinian potasu; kwas benzoesowy – benzoesany 300 (1) (2) Tylko desery na bazie produktów mlecznych niepoddawane obróbce cieplnej ▼M2 E 297 Kwas fumarowy 4 000 Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany 3 000 (1) (4) E 355–357 Kwas adypinowy – adypiniany 1 000 Tylko desery z owocowymi dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi E 363 Kwas bursztynowy 6 000 E 416 Guma karaya 6 000 E 427 Guma kasja 2 500 E 432–436 Polisorbaty 1 000 E 473–474 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy 5 000 E 475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu 2 000 E 477 Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego 5 000 E 481–482 Stearoilomleczany 5 000 E 483 Winian stearylu 5 000 E 491–495 Estry sorbitolu 5 000 E 950 Acesulfam K 350 Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru E 951 Aspartam 1 000 Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru E 952 Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa 250 (51) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru E 954 Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa 100 (52) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru E 955 Sukraloza 400 Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru E 957 Taumatyna 5 Tylko jako wzmacniacz smaku E 959 Neohesperydyna DC 50 Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru ▼M5 E 960 Glikozydy stewiolowe 100 (60) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru ▼M2 E 962 Sól aspartamu i acesulfamu 350 (11)a (49) (50) Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru E 961 Neotam 32 Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru ▼M39 E 969 Adwantam 10 Tylko produkty o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru ▼M2 (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie. (2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas. (4): Maksymalny poziom podano jako P2O5. (11): Poziomy podano jako ekwiwalent a) acesulfamu K lub b) aspartamu. (49): Maksymalne poziomy są wyznaczone z maksymalnych poziomów części składowych, tj. aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). (50): Poziomy określone dla E 951 i E 950 nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub E 951. (51): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas. (52): Maksymalne poziomy podano w przeliczeniu na wolny imid. ▼M5 (60): Podano jako ekwiwalent stewiolu. ▼M6 (61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III ▼M7 (74): Maksymalny poziom glinu pochodzącego z wszystkich laków glinowych wynosi 15 mg/kg. Do celów art. 22 ust. 1 lit. g) rozporządzenia (WE) nr 1333/2008 poziom ten stosuje się od dnia 1 lutego 2013 r. ▼M2 01.5 Mleko odwodnione w rozumieniu dyrektywy 2001/114/WE Grupa II Barwniki na poziomie quantum satis quantum satis Z wyjątkiem produktów bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących E 300 Kwas askorbinowy quantum satis E 301 Askorbinian sodu quantum satis E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego quantum satis E 310–320 Galusany, TBHQ i BHA 200 (1) Tylko mleko w proszku do automatów E 322 Lecytyny quantum satis E 331 Cytryniany sodu quantum satis E 332 Cytryniany potasu quantum satis E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany 1 000 (1) (4) Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy poniżej 28 % E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany 1 500 (1) (4) Tylko mleko zagęszczone o zawartości suchej masy powyżej 28 % E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany 2 500 (1) (4) Tylko mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone E 392 Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu) 200 (41) (46) Tylko mleko w proszku do automatów E 392 Ekstrakty z rozmarynu (wyciągi z rozmarynu) 30 (46) Tylko mleko w proszku do produkcji lodów E 407 Karagen quantum satis E 500(ii) Wodorowęglan sodu quantum satis E 501(ii) Wodorowęglan potasu quantum satis E 509 Chlorek wapnia quantum satis (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie. (4): Maksymalny poziom podano jako P2O5. (41): W przeliczeniu na zawartość tłuszczu. (46): Jako suma karnozolu i kwasu karnozowego. 01.6 Śmietanka oraz śmietanka w proszku 01.6.1 Śmietanka pasteryzowana bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących (z wyłączeniem śmietanki o obniżonej zawartości tłuszczu) E 401 Alginian sodu quantum satis E 402 Alginian potasu quantum satis E 407 Karagen quantum satis ▼M35 E 466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa quantum satis ▼M2 E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis 01.6.2 Fermentowane produkty śmietanowe i ich substytuty zawierające żywe kultury bakterii, bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących, o zawartości tłuszczu poniżej 20 % E 406 Agar quantum satis E 407 Karagen quantum satis E 410 Mączka chleba świętojańskiego quantum satis E 412 Guma guar quantum satis E 415 Guma ksantanowa quantum satis E 440 Pektyny quantum satis E 460 Celuloza quantum satis ▼M35 E 466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy, guma celulozowa quantum satis ▼M2 E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis E 1404 Skrobia utleniona quantum satis E 1410 Fosforan monoskrobiowy quantum satis E 1412 Fosforan diskrobiowy quantum satis E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy quantum satis E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy quantum satis E 1420 Skrobia acetylowana quantum satis E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy quantum satis E 1440 Hydroksypropyloskrobia quantum satis E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy quantum satis E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego quantum satis E 1451 Acetylowana skrobia utleniona quantum satis 01.6.3 Pozostałe śmietanki Grupa I Dodatki Grupa II Barwniki na poziomie quantum satis quantum satis Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi Grupa III Barwniki o połączonym maksymalnym poziomie 150 Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi ▼M6 E 104 Żółcień chinolinowa 10 (61) Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi E 110 Żółcień pomarańczowa FCF/żółcień pomarańczowa S 5 (61) Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi E 124 Pąs 4R, czerwień koszenilowa A 5 (61) Tylko śmietanki z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi ▼M2 E 234 Nizyna 10 Tylko clotted cream E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany 5 000 (1) (4) Tylko śmietanka sterylizowana, pasteryzowana, UHT oraz ubita E 473–474 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych – sacharoglicerydy 5 000 (1) Tylko śmietanka sterylizowana oraz śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie. (4): Maksymalny poziom podano jako P2O5. ▼M6 (61): Całkowita ilość E 104, E 110, E 124 i barwników z grupy III nie przekracza najwyższego dopuszczalnego poziomu dla grupy III ▼M2 01.7 Sery i produkty serowe 01.7.1 Sery niedojrzewające, z wyłączeniem produktów należących do kategorii 16 ▼M23 Grupa I Dodatki Z wyjątkiem sera mozzarella ▼M2 Grupa II Barwniki na poziomie quantum satis quantum satis Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi Grupa III Barwniki o łącznym maksymalnym poziomie 150 Tylko sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi ▼M76 E 200–202 Kwas sorbowy – sorbinian potasu 1 000 (1) (2) ▼M2 E 234 Nizyna 10 Tylko ser mascarpone E 260 Kwas octowy quantum satis Tylko ser mozzarella E 270 Kwas mlekowy quantum satis Tylko ser mozzarella E 330 Kwas cytrynowy quantum satis Tylko ser mozzarella E 338–452 Kwas fosforowy – fosforany – di-, tri- i polifosforany 2 000 (1) (4) Z wyjątkiem sera mozzarella E 460(ii) Celuloza sproszkowana quantum satis Tylko ser mozzarella w plasterkach i utarty E 575 Lakton kwasu glukonowego quantum satis Tylko ser mozzarella (1): Dodatki mogą być dodawane pojedynczo lub łącznie. (2): Maksymalny poziom ma zastosowanie do sumy, a poziomy podano w przeliczeniu na wolny kwas. (4): Maksymalny poziom podano jako P2O5. 01.7.2 Sery dojrzewające E 1105 Lizozym quantum satis ▼M49 E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy 125 (83) Tylko ser red. marbled oraz ser z czerwonym pesto ▼M2 E 140 Chlorofile, chlorofiliny quantum satis Tylko ser sage derby ▼M49 E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i