Określenia tradycyjne Język Wina (1) Streszczenie definicji / warunki stosowania (2) Zainteresowane kraje trzecie

CZĘŚĆ A: określenia tradycyjne, o których mowa w art. 118u ust. 1 lit. a) rozporządzenia (WE) nr 1234/2007

BELGIA

Appellation d'origine contrôlée Francuski CHNP (1, 4) Określenia tradycyjne stosowane zamiast »chronionej nazwy pochodzenia«

Gecontroleerde oorsprongsbenaming Niderlandzki CHNP (1, 4)

Landwijn Niderlandzki CHOG (1) Określenia tradycyjne stosowane zamiast »chronionego oznaczenia geograficznego«

Vin de pays Francuski CHOG (1)

BUŁGARIA

Гарантирано наименование запроизход (ГНП) (guaranteed designation of origin) Bułgarski CHNP (1, 3, 4) Określenia tradycyjne stosowane zamiast »chronionej nazwy pochodzenia« lub »chronionego oznaczenia geograficznego« 14.4.2000

Гарантирано и контролиранонаименование за произход (ГКНП) (guaranteed and controlled designation of origin) Bułgarski CHNP (1, 3, 4)

Благородно сладко вино (БСВ) (noble sweet wine) Bułgarski CHNP (3)

Pегионално вино (Regional wine) Bułgarski CHOG (1, 3, 4)

REPUBLIKA CZESKA

Jakostní šumivé víno stanovené oblasti Czeski CHNP (4) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, produkowane z winogron zebranych w określonych winnicach na danym obszarze. Produkcja wina używanego do wytwarzania gatunkowego wina musującego produkowanego w określonym regionie odbyła się na obszarze uprawy winorośli. Nie przekroczono wydajności z hektara na określonym obszarze. Wino spełnia wymogi dotyczące jakości określone rozporządzeniu wykonawczym.

Jakostní víno Czeski CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, produkowane z winogron zebranych w określonej winnicy na danym obszarze, wydajność z jednego hektara nie została przekroczona, winogrona, z których wyprodukowano wino, osiągnęły zawartość cukru co najmniej 15° NM, zbiór winogron i produkcja wina, z wyjątkiem butelkowania, zostały przeprowadzone w tym samym regionie winiarskim, wino spełnia wymogi dotyczące jakości określone w rozporządzeniu wykonawczym.

Jakostní víno odrůdové Czeski CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą jest produkowane z winogron, miąższu i moszczu winnego. Wyprodukowane z winogron zebranych w określonych winnicach lub przez kupażowanie win gatunkowych pochodzących z najwyżej trzech odmian.

Jakostní víno známkové Czeski CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą jest produkowane z winogron, miąższu, moszczu winnego, może być produkowane z wina z winogron zebranych w określonej winnicy.

Jakostní víno s přívlastkem, uzupełnione określeniem: — Kabinetní víno — Pozdní sběr — Výběr z hroznů — Výběr z bobulí — Výběr z cibéb — Ledové víno — Slámové víno Czeski CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, wyprodukowane z winogron, miąższu lub moszczu winnego, może być wyprodukowane z winogron zebranych w określonej winnicy w danym regionie lub podregionie, gdzie nie przekroczono wydajności z hektara. Wino zostało wyprodukowane z winogron, których pochodzenie, zawartość cukru, w razie potrzeby odmiana lub mieszanka odmian, masa i zakażenie szlachetną postacią pleśni Botrytis cinerea P. zostały sprawdzone przez inspekcję oraz są zgodne z wymogami dotyczącymi szczególnego rodzaju wina gatunkowego z wyróżnikiem lub zostało wyprodukowane przez kupażowanie win gatunkowych z wyróżnikiem. Wino spełnia wymogi dotyczące jakości określone w rozporządzeniu wykonawczym oraz zostało sklasyfikowane przez wyżej wymienioną inspekcję jako wino gatunkowe z jednym z następujących wyróżników: — »Kabinetní víno« może być produkowane jedynie z winogron, które osiągają zawartość cukru co najmniej 19° NM, — »Pozdní sběr« może być produkowane jedynie z winogron, które osiągają zawartość cukru co najmniej 21° NM, — »Výběr z hroznů« może być produkowane jedynie z winogron, które osiągają zawartość cukru co najmniej 24° NM, — »Výběr z bobulí« może być produkowane jedynie z wybranych jagód, które osiągnęły zawartość cukru co najmniej 27° NM, — »Výběr z cibéb« może być produkowane jedynie z wybranych jagód dotkniętych pleśnią szlachetną lub z jagód przejrzałych, które osiągnęły zawartość cukru co najmniej 32° NM, — »Ledové víno« może być produkowane jedynie z winogron, których zbiór odbył się przy temperaturze –7 °C lub niższej i które w trakcie zbioru i obróbki pozostały zamarznięte, a minimalna cukru w otrzymanym winie musi wynosić co najmniej 27° NM, — »Slámové víno« może być produkowane jedynie z winogron, które przed obróbką były przechowywane na słomie lub sitowiu, lub zawieszone w dobrze wietrzonym pomieszczeniu przez okres co najmniej trzech miesięcy, a zawartość cukru w otrzymanym winie musi wynosić co najmniej 27° NM;

Pozdní sběr Czeski CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, produkowane z winogron zebranych w określonej winnicy na danym obszarze; wydajność z jednego hektara nie została przekroczona; winogrona, z których wyprodukowano wino, osiągnęły minimalną zawartość cukru 21° NM. Zbiór winogron i produkcja, z wyjątkiem butelkowania, nastąpiły w danym regionie winiarskim; wino spełnia wymogi dotyczące jakości określone w rozporządzeniu wykonawczym.

Víno s přívlastkem, uzupełnione określeniem: — Kabinetní víno — Pozdní sběr — Výběr z hroznů — Výběr z bobulí — Výběr z cibéb — Ledové víno — Slámové víno Czeski CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, wyprodukowane z winogron, miąższu lub moszczu winnego; może być wyprodukowane z wina z winogron zebranych w określonej winnicy w danym regionie lub podregionie, gdzie nie przekroczono wydajności z hektara. Wino zostało wyprodukowane z winogron, których pochodzenie, zawartość cukru, w razie potrzeby odmiana lub mieszanka odmian, masa i zakażenie szlachetną postacią pleśni Botrytis cinerea P. zostały sprawdzone przez inspekcję oraz są zgodne z wymogami dotyczącymi szczególnego rodzaju wina gatunkowego z wyróżnikiem lub zostało wyprodukowane przez kupażowanie win gatunkowych z wyróżnikiem. Wino spełnia wymogi dotyczące jakości określone w rozporządzeniu wykonawczym oraz zostało sklasyfikowane przez wyżej wymienioną inspekcję jako wino gatunkowe z jednym z następujących wyróżników: — »Kabinetní víno« może być produkowane jedynie z winogron, które osiągają zawartość cukru co najmniej 19° NM, — »Pozdní sběr« może być produkowane jedynie z winogron, które osiągają zawartość cukru co najmniej 21° NM, — »Výběr z hroznů« może być produkowane jedynie z winogron, które osiągają zawartość cukru co najmniej 24° NM, — »Výběr z bobulí« może być produkowane jedynie z wybranych jagód, które osiągnęły zawartość cukru co najmniej 27° NM, — »Výběr z cibéb« może być produkowane jedynie z wybranych jagód dotkniętych pleśnią szlachetną lub z jagód przejrzałych, które osiągnęły zawartość cukru co najmniej 32° NM, — »Ledové víno« może być produkowane jedynie z winogron, których zbiór odbył się przy temperaturze –7°C lub niższej i które w trakcie zbioru i obróbki pozostały zamarznięte, a minimalna cukru w otrzymanym winie musi wynosić co najmniej 27° NM, — »Slámové víno« może być produkowane jedynie z winogron, które przed obróbką były przechowywane na słomie lub sitowiu, lub zawieszone w dobrze wietrzonym pomieszczeniu przez okres co najmniej trzech miesięcy, a zawartość cukru w otrzymanym winie musi wynosić co najmniej 27° NM;

Jakostní likérové víno Czeski CHNP (3) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, wyprodukowane z winogron zebranych w danej winnicy w określonym regionie, gdzie nie przekroczono wydajności z hektara. Produkcja odbyła się w określonym w regionie winiarskim, w którym zebrano winogrona; wino spełnia wymogi dotyczące jakości określone w rozporządzeniu wykonawczym

Zemské víno Czeski CHOG (1) Wino wyprodukowane z winogron zebranych na terenie Republiki Czeskiej odpowiednich do wytwarzania wina gatunkowego produkowanego w określonym regionie lub z odmian winogron umieszczonych w wykazie odmian zawartym w rozporządzeniu wykonawczym. Wino może być oznakowane etykietą zawierającą jedynie oznaczenie geograficzne, które jest określone w rozporządzeniu wykonawczym. Do produkcji wina z oznaczeniem geograficznym można użyć jedynie winogron, które osiągnęły zawartość cukru co najmniej 14° NM i zostały zebrane na obszarze jednostki geograficznej posiadającej oznaczenie geograficzne zgodnie z rozporządzeniem oraz spełniającej określone w nim wymogi dotyczące jakości. Stosowanie nazwy innej jednostki geograficznej zawartej w rozporządzeniu wykonawczym jest zabronione.

Víno originální certifikace (VOC lub V.O.C.) Czeski CHNP (1) Wino musi być wyprodukowane na obszarze odpowiadającym regionowi winiarskiemu lub jego części. Producent musi być członkiem stowarzyszenia upoważnionego do nadania oznaczenia wina oryginalnej certyfikacji zgodnie z dokumentem. Wino spełnia co najmniej wymogi dotyczące jakości odnoszące się do wina gatunkowego zgodnie z tym dokumentem oraz warunki określone w decyzji zezwalającej na przyznanie oznaczenia wina oryginalnej certyfikacji. Ponadto wino musi spełniać wymogi określone w tym dokumencie, dotyczące określonych rodzajów win.

DANIA

Regional vin Duński CHOG (1, 3, 4) Wino lub wino musujące, które jest wytwarzane w Danii zgodnie z zasadami określonymi w prawodawstwie krajowym. »Wino regionalne« poddawane jest ocenie organoleptycznej i analitycznej. Swój szczególny rodzaj i charakter zawdzięczają częściowo obszarowi, w którym zostały wyprodukowane, winogronom użytym do produkcji oraz umiejętnościom producenta winogron i wytwórcy wina.

NIEMCY

Prädikatswein (Qualitätswein mit Prädikat (3)), uzupełnione określeniem: — Kabinett — Spätlese — Auslese — Beerenauslese — Trockenbeerenauslese — Eiswein Niemiecki CHNP (1) Ogólna kategoria obejmująca wina z wyróżnikiem, które osiągnęły określoną minimalną masę moszczu oraz nie są wzbogacone (nie są szaptalizowane ani wzbogacone zagęszczonym moszczem gronowym). Nazwa kategorii jest uzupełniona jednym z następujących oznaczeń: — (Kabinett): pierwszy poziom jakości win gatunkowych z wyróżnikiem (Prädikatsweine). Wina Kabinett są lekkie i subtelne, osiągają 67–85 stopni Öchsle w zależności od odmiany winogron i regionu. — (Spätlese): wino gatunkowe z wyróżnikiem, którego masa moszczu wynosi 76–95 stopni Öchsle w zależności od odmiany winogron i regionu. Winogrona powinny pochodzić z późnego zbioru i być w pełni dojrzałe. Wina Spätlese mają intensywny smak (niekoniecznie słodki). — (Auslese): zrobione z wybranych, w pełni dojrzałych winogron, które mogą być dotknięte botrytis cinerea. Masa moszczu wynosi 85–100 stopni Öchsle w zależności od odmiany winogron i regionu. — (Beerenauslese): zrobione ze specjalnie wybranych, w pełni dojrzałych jagód o wysokiej zawartości cukru dzięki botrytis cinerea (pleśń szlachetna), zbieranych najczęściej po upływie pewnego czasu od zakończenia normalnych zbiorów. Masa moszczu wynosi 110–125 stopni Öchsle w zależności od odmiany winogron i regionu. Są to wina bardzo słodkie i trwałe. — (Trockenbeerenauslese): najwyższy stopień klasyfikacji win gatunkowych z wyróżnikiem (Prädikatsweine), których masa moszczu przekracza 150 stopni Öchsle. Wina należące do tej kategorii są zrobione z dokładnie wybranych, przejrzałych winogron, których sok został zagęszczony przez botrytis cinerea (pleśń szlachetna). Grona są podwiędłe jak rodzynki. Otrzymane wino jest niezwykle słodkie i zawiera mało alkoholu. — (Eiswein): Eiswein musi być zrobione z winogron zebranych podczas dużych mrozów, w temperaturach poniżej –7°C. Tłoczenie następuje, gdy winogrona są jeszcze zamarznięte. Niepowtarzalne wino wyższej jakości o niezwykle wysokiej koncentracji słodkości i kwasowości.

Qualitätswein, ewentualnie uzupełnione skrótem b.A. (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) Niemiecki CHNP (1) Wino gatunkowe z określonych regionów, które przeszło badanie analityczne i organoleptyczne oraz spełniło warunki dotyczące dojrzałości winogron (masa moszczu wina w stopniach Öchsle).

Qualitätslikörwein uzupełnione skrótem b.A (Qualitätslikörwein bestimmter Anbaugebiete) (4) Niemiecki CHNP (3) Gatunkowe wino likierowe z określonych regionów, które przeszło badanie analityczne i organoleptyczne oraz spełniło warunki dotyczące dojrzałości winogron (masa moszczu wina w stopniach Öchsle).

Qualitätsperlwein uzupełnione skrótem b.A (Qualitätsperlwein bestimmter Anbaugebiete) (4) Niemiecki CHNP (8) Gatunkowe wino półmusującez określonych regionów, które przeszło badanie analityczne i organoleptyczne oraz spełniło warunki dotyczące dojrzałości winogron (masa moszczu wina w stopniach Öchsle).

Sekt b.A. (Sekt bestimmter Anbaugebiete) (4) Niemiecki CHNP (4) Gatunkowe wino musujące z określonych regionów.

Landwein Niemiecki CHOG (1) Wino wyższej jakości dzięki nieco większej masie moszczu.

Winzersekt (4) Niemiecki CHNP (1) Gatunkowe wino musujące wyprodukowane w określonych strefach uprawy winorośli, otrzymane z winogron zebranych w tym samym gospodarstwie winiarskim, w którym producent przetwarza winogrona na wino w celu uzyskania gatunkowego wina musującego wyprodukowanego w określonej strefie uprawy winorośli. Określenie dotyczy także grup producentów.

GRECJA

Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (ΟΠΑΠ) (appellation d’origine de qualité supérieure) Grecki CHNP (1, 3, 4, 15, 16) Nazwa regionu lub określonego miejsca, która została uznana urzędowo, stosowana do opisu win spełniających następujące wymogi: — są produkowane z winogron najlepszych odmian winorośli należących do gatunku Vitis vinifera, pochodzących wyłącznie z tego obszaru geograficznego, w którego obrębie odbywa się także produkcja, — są produkowane z winogron pochodzących z winnic o niskiej wydajności z hektara, — zawdzięczają swoją jakość i cechy charakterystyczne głównie lub wyłącznie szczególnemu środowisku geograficznemu z jego nieodłącznymi czynnikami naturalnymi i ludzkimi. [dekret z mocą ustawy nr 243/1969 i dekret z mocą ustawy nr dotyczący poprawy i ochrony upraw winorośli]

Ονομασία Προέλευσης Ελεγχόμενη (ΟΠΕ) (appellation d'origine contrôlée) Grecki CHNP (3, 15) Oprócz niezbędnych wymogów związanych z określeniem »appellation d’origine de qualité supérieure« wina należące do tej kategorii muszą spełniać następujące wymogi: — być produkowane z winogron pochodzących z najlepszych winnic o niskiej wydajności z hektara, uprawianych na glebach właściwych do produkcji wina gatunkowego, — spełniać pewne wymogi dotyczące systemu przycinania winnic i minimalnej zawartości cukru w moszczu; [dekret z mocą ustawy nr 243/1969 i dekret z mocą ustawy nr 427/76 dotyczący poprawy i ochrony upraw winorośli]

Οίνος γλυκός φυσικός (vin doux naturel) Grecki CHNP (3) Wina należące do kategorii »appellation d'origine contrôlée« lub »appellation d’origine de qualité supérieure« i spełniające dodatkowo następujące wymogi: — pochodzą z moszczu winnego, którego początkowa naturalna zawartość alkoholu wynosi nie mniej niż 12 % obj., — posiadają rzeczywistą zawartość alkoholu nie mniejszą niż 15 % obj. i nie większą niż 22 % obj., — posiadają całkowitą zawartość alkoholu nie mniejszą niż 17,5 % obj. [dekret z mocą ustawy nr 212/1982 dotyczący rejestracji win z nazwą pochodzenia »Samos«]

Οίνος φυσικώς γλυκύς (vin naturellement doux) Grecki CHNP (3, 15, 16) Wina należące do kategorii »appellation d'origine contrôlée« lub »appellation d’origine de qualité supérieure« i spełniające dodatkowo następujące wymogi: — są produkowane z winogron pozostawionych na słońcu lub w cieniu — są produkowane bez wzbogacania — posiadają minimalną naturalną zawartość alkoholu 17 % obj. (lub 300 g cukru na litr); [dekret z mocą ustawy nr 212/1982 dotyczący rejestracji win z nazwą pochodzenia »Samos«]

ονομασία κατά παράδοση (appellation traditionnelle) Grecki CHOG (1) Wina wyprodukowane wyłącznie na terytorium geograficznym Grecji oraz: — w przypadku win z określeniem tradycyjnym Retsina – wyprodukowane z użyciem moszczu gronowego, do którego podczas obróbki dodaje się żywicę z sosny Aleppo, oraz — w przypadku win z określeniem tradycyjnym Verntea – wyprodukowane z winogron pochodzących z winnic na wyspie Zakynthos i spełniających pewne warunki dotyczące używanych odmian winogron, wydajności z hektara winnic oraz zawartości cukru w moszczu; [dekret prezydencki nr 514/1979 dotyczący produkcji, kontroli i ochrony win żywicznych oraz zarządzenie ministerialne nr 397779/92 w sprawie określenia wymogów dotyczących użycia oznaczenia »Verntea Traditional Designation of Zakynthos«]

τοπικός οίνος (vin de pays) Grecki CHOG (1, 3, 4, 11, 15, 16) Oznaczenie odnoszące się do regionu lub określonego miejsca, które zostało uznane urzędowo, stosowane do opisu win spełniających następujące wymogi: — posiadają określoną jakość, reputację lub inne cechy związane z ich pochodzeniem — co najmniej 85 % winogron użytych do ich produkcji pochodzi wyłącznie z tego obszaru geograficznego, w którego obrębie odbywa się także produkcja, — są otrzymywane z odmian winorośli sklasyfikowanych na określonym obszarze, — są produkowane z winogron pochodzących z winnic założonych na glebach odpowiednich do uprawy winorośli o niskiej wydajnością z hektara, — posiadają określoną dla każdego z nich naturalną i rzeczywistą objętościową zawartość alkoholu; [wspólne zarządzenie ministerialne nr 392169/1999 ustanawiające ogólne zasady dotyczące stosowania określenia »wino regionalne« do opisu wina stołowego, zmienione wspólnym zarządzeniem ministerialnym nr 321813/2007].

HISZPANIA

Denominación de origen (DO) Hiszpański CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Nazwa regionu, obszaru, miejscowości lub wyznaczonego miejsca, które zostały uznane urzędowo, stosowana do określenia win spełniających następujące warunki: — zostały wyprodukowane w regionie, na obszarze, w miejscowości lub w wyznaczonym miejscu, z którego pochodzą winogrona użyte do produkcji, — cieszą się wysokim uznaniem w handlu ze względu na swoje pochodzenie, oraz — zawdzięczają swoją jakość i cechy charakterystyczne głównie lub wyłącznie cechom obszaru geograficznego, obejmującym czynniki naturalne i ludzkie; (Ustawa nr 24/2003 o winorośli i winie; inne wymogi prawne są określone w wyżej wymienionych przepisach i w innych przepisach) Chile

Denominación de origen calificada (DOCa) Hiszpański CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Oprócz koniecznych wymogów związanych z określeniem »denominación de origen« i »denominación de origen calificada« wina spełniają także następujące wymogi: — od czasu uznania jako »denominación de origen« upłynęło co najmniej 10 lat, — chronione produkty są sprzedawane jako butelkowane wyłącznie w zarejestrowanych wytwórniach win, znajdujących się na wyznaczonym obszarze geograficznym, oraz — obszary uznane za odpowiednie do produkcji wina, mającego prawo do opisanej nazwy pochodzenia, są wyznaczone na mapie według granic gmin; (Ustawa nr 24/2003 o winorośli i winie; inne wymogi prawne są określone we wspomnianej ustawie i innych przepisach)

Vino de calidad con indicación geográfica Hiszpański CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Wino wyprodukowane w regionie, na obszarze, w miejscowości lub w wyznaczonym miejscu, z którego pochodzą winogrona użyte do produkcji. Jego jakość, reputacja lub cechy charakterystyczne są związane z czynnikami geograficznymi lub ludzkim, bądź z obydwoma rodzajami czynników, mającymi wpływ na uprawę winogron, proces produkcji wina i jego dojrzewania. Takie wina są oznaczane za pomocą określenia »vino de calidad de« z dodaną nazwą regionu, obszaru, miejscowości lub wyznaczonego miejsca, gdzie nastąpiła ich produkcja i obróbka. (Ustawa nr 24/2003 o winorośli i winie; inne wymogi prawne są określone we wspomnianej ustawie i innych przepisach)

Vino de pago Hiszpański CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Oznacza miejsce lub obszar wiejski, o szczególnych właściwościach glebowych i mikroklimatycznych, które odróżniają go od innych okolicznych miejsc, znany pod nazwą tradycyjnie i powszechnie wiązaną z uprawą winnic, z których otrzymywane są wina posiadające wyjątkowe cechy i właściwości jakościowe oraz których maksymalna wielkość jest ograniczona zasadami ustanowionymi przez właściwe organy administracyjne zgodnie z cechami charakterystycznymi poszczególnych regionów. Obszar winnicy musi być mniejszy niż obszar wyznaczony granicami gminy (lub gmin, jeśli jest ich więcej niż jedna), na której terenie znajduje się winnica. Uważa się, że powszechnie uznany związek z uprawą winnic występuje, jeżeli wino, które się tam otrzymuje, jest zwykle określane w handlu nazwą »pago« przez okres co najmniej pięciu lat. Wszystkie winogrona przeznaczone do produkcji »Vino de pago« pochodzą z winnic znajdujących się w danym »pago«, gdzie wino jest wytwarzane i przechowywane oraz gdzie dojrzewa oddzielnie od innych win. (Ustawa nr 24/2003 o winorośli i winie; inne wymogi prawne są określone we wspomnianej ustawie i innych przepisach)

Vino de pago calificado Hiszpański CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Jeżeli cały obszar danego »pago« mieści się w zakresie terytorialnym nazwy wina pochodzącego z określonego regionu, może być on określany jako »pago qualificado«, zaś produkowane na tym obszarze wino zawsze określa się jako »vino de pago calificado«, jeżeli spełnia ono wymogi dotyczące win pochodzących z określonego regionu i jest tam zarejestrowane. (Ustawa nr 24/2003 o winorośli i winie; inne wymogi prawne są określone we wspomnianej ustawie i innych przepisach)

Vino de la tierra Hiszpański CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Wymagania dotyczące stosowania określenia tradycyjnego »vino de la tierra« uzupełnionego oznaczeniem geograficznym: 1. Zgodnie z przepisami dotyczącymi oznaczeń geograficznych produktów, o których mowa w art. 1, należy uwzględnić co najmniej następujące aspekty: a) kategorię lub kategorie wina, w odniesieniu do których oznaczenie jest stosowane, b) nazwę oznaczenia geograficznego, która zostanie użyta c) dokładnie określone granice obszaru geograficznego d) określenie odmian winogron, które zostaną użyte e) minimalną naturalną objętościową zawartość alkoholu w różnych rodzajach wina uprawnionych do objęcia określeniem, f) ocenę lub wskazanie cech organoleptycznych, g) system kontroli stosowany do win przez organ publiczny lub jednostkę prywatną; 2. Użycie oznaczenia geograficznego do określenia win wyprodukowanych w wyniku kupażu win pochodzących z winogron zebranych na różnych obszarach produkcji jest dopuszczalne, jeżeli co najmniej 85 % winogron użytych do produkcji wina pochodzi z obszaru, którego nazwę zawiera określenie. (Ustawa nr 24/2003 o winorośli i winie; dekret nr 1126/2008)

Vino dulce natural Hiszpański CHNP (3) (część B pkt 6 załącznika III do rozporządzenia Komisji (WE) nr 606/2009)

Vino Generoso Hiszpański CHNP (3) (część B pkt 8 załącznika III do rozporządzenia Komisji (WE) nr 606/2009) Chile

Vino Generoso de licor Hiszpański CHNP (3) (część B pkt 10 załącznika III do rozporządzenia Komisji (WE) nr 606/2009)

FRANCJA

Appellation d'origine contrôlée Francuski CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15, 16) Nazwa miejsca stosowana do określenia produktu, który pochodzi z tego miejsca, zawdzięcza swoją jakość lub cechy charakterystyczne głównie lub wyłącznie określonemu środowisku geograficznemu oraz jego nieodłącznym czynnikom naturalnym i ludzkim, cieszy się należnym ugruntowanym uznaniem, a jego produkcja podlega procedurom kontroli, takim jak identyfikacja podmiotów, kontrola warunków produkcji i kontrola produktów. Algieria Szwajcaria Tunezja

Appellation […] contrôlée Francuski

Appellation d’origine vin délimité de qualité supérieure Francuski

Vin doux naturel Francuski CHNP (3) Wino wzmacniane, tj. takie, którego fermentacja alkoholowa jest zatrzymana przez dodanie neutralnego alkoholu winnego. Proces ten ma na celu zwiększenie zawartości alkoholu w winie przy jednoczesnym zatrzymaniu jak największej ilości naturalnych cukrów z winogron. W zależności od rodzaju wytwarzanego naturalnego wina słodkiego (białe, czerwone lub różowe) wzmacnianie przeprowadzane jest na określonym etapie fermentacji alkoholowej z maceracją lub bez.

Vin de pays Francuski CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 15, 16) Wina o chronionych oznaczeniach geograficznych, które spełniają surowe warunki produkcji, które są określone w dekrecie, takie jak maksymalna wydajność, minimalna zawartość alkoholu, odmiana winogron oraz ścisłe zasady analityczne.

WŁOCHY

Denominazione di origine controllata (D.O.C.) Włoski CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 11, 15, 16) Nazwa pochodzenia wina oznacza geograficzną nazwę strefy uprawy winorośli charakteryzującej się szczególną produkcją i jest stosowana do opisu produktu o renomowanej jakości, który zawdzięcza swoje cechy charakterystyczne środowisku geograficznemu i czynnikowi ludzkiemu. Wspomniana wyżej ustawa wprowadza, na potrzeby nazw włoskich, określenie tradycyjne »D.O.C.«, które wyjaśnia wyżej wymienione pojęcie oznaczania pochodzenia w kontekście wysokiej jakości i tradycyjnego charakteru. [Ustawa nr 164 z 10.2.1992]

Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Niemiecki

Kontrolirano poreklo Słoweński

Denominazione di origine controllata e garantia (D.O.C.G.) Włoski CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 11, 15, 16) Definicja tego określenia jest podobna do definicji D.O.C., ale zawiera także słowo »gwarantowane«, w związku z czym jest one stosowane do win posiadających szczególną wartość, które są uznane jako DOC przynajmniej od pięciu lat. Są one wprowadzane do obrotu w opakowaniach o pojemności nie większej niż 5 litrów oraz opatrzone rządowym znakiem identyfikacyjnym, co daje konsumentom większą gwarancję. [Ustawa nr 164 z 10.2.1992]

Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung Niemiecki

Kontrolirano in garantirano poreklo Słoweński

Vino dolce naturale Włoski CHNP (1, 3, 11, 15) Określenie tradycyjne stosowane do opisu i kwalifikacji niektórych win otrzymywanych z podwiędłych winogron, które zawierają pewną ilość cukrów resztkowych wytworzonych przez winogrona, bez stosowania procesów wzbogacających. Stosowanie regulowane jest odrębnymi dekretami dotyczącymi różnych win.

Indicazione geografica tipica (IGT) Włoski CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 8, 11, 15, 16) Określenie właściwe wyłącznie dla Włoch, wprowadzone w ustawie nr 164 z dnia 10 lutego 1992 r. do opisu włoskich win posiadających oznaczenie geograficzne, których zawdzięczają swój szczególny charakter i jakość geograficznemu obszarowi produkcji winogron.

Landwein Niemiecki

Vin de pays Francuski

Deželna oznaka Słoweński

CYPR

Οίνος Ελεγχόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΟΕΟΠ) (Kontrolowana nazwa pochodzenia) Grecki CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Odnosi się do wina o CHNP Κ.Δ.Π.403/2005 Αρ.4025/19.8.2005/Ε.Ε. Παρ.ΙΙΙ (Ι) Κ.Δ.Π.212/2005 Αρ.3896/26.04.2005/Ε.Ε. Παρ.ΙΙΙ (Ι) Κ.Δ.Π.706/2004 Αρ.3895/27.08.2004/Ε.Ε. Παρ.ΙΙΙ (Ι)

Τοπικός Οίνος (wino regionalne) Grecki CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 11, 15, 16) Odnosi się do wina o CHOG Κ.Δ.Π. 704/2004 Αρ.3895/ 27.8.2004/Ε.Ε. Παρ.ΙΙΙ (Ι)

LUKSEMBURG

Crémant de Luxembourg Francuski CHNP (4) [Rozporządzenie rządowe z dnia 4 stycznia 1991 r.] Główne standardy, których należy przestrzegać w trakcie produkcji, są następujące: — winogrona zbierane są ręcznie i selekcjonowane specjalnie na potrzeby produkcji Crémant; — cuvée podstawowych win musi spełniać normy jakości stosowane wobec win gatunkowych; — wytwarzane jest z moszczu otrzymanego poprzez tłoczenie całych winogron, którego ilość w przypadku białego i różowego wina musującego nie przekracza 100 litrów na każde 150 kg winogron; — fermentuje w butelce zgodnie z tradycyjną metodą; — maksymalna zawartość dwutlenku siarki nie przekracza 150 mg/l; — minimalne ciśnienie dwutlenku węgla nie przekracza 4 atmosfer przy 20 °C; — zawartość cukru nie przekracza 50 g/l.

Marque nationale, uzupełnione określeniem: — appellation contrôlée — appellation d'origine contrôlée Francuski CHNP (1, 4) (W): Określenie »Marque nationale« (krajowy znak zatwierdzenia) dla win z nazwą »Moselle luxembourgeoise« zostało wprowadzone rządowym rozporządzeniem z dnia 12 marca 1935 r. Napis »Marque nationale – appellation contrôlée« na prostokątnej etykiecie naklejonej z tyłu butelki poświadcza produkcję i jakość wina skontrolowaną przez służby państwowe. Przyznawane jest przez urząd Marque nationale. O oznaczenie takie można się ubiegać tylko w odniesieniu do win pochodzących z Luxemburga, które nie są kupażowane z winem zagranicznym i które są zgodne z wymogami krajowymi i europejskimi. Wina opatrzone taką etykieta muszą również być wprowadzane do obrotu w butelkach, a winogrona muszą być zbierane i przetwarzane w krajowych obszarach produkcyjnych. Wina są systematycznie badane za pomocą testów analitycznych i organoleptycznych. (SW): Określenie »Marque nationale« dla luksemburskich win musujących zostało wprowadzone rządowym rozporządzeniem z dnia 18 marca 1988 r. i gwarantuje: — że wino musujące wytwarzane jest wyłącznie z win odpowiednich do produkcji win gatunkowych Luxembourg Moselle, — że jest zgodne z wymaganiami dotyczącymi jakości ustanowionymi w rozporządzeniach krajowych i wspólnotowych, — że podlega kontroli służb państwowych.

WĘGRY

Minőségi bor Węgierski CHNP (1) Oznacza »wino gatunkowe« i jest stosowane do win z CHNP

Védett eredetű bor Węgierski CHNP (1) Oznacza wino o chronionym pochodzeniu

Tájbor Węgierski CHOG (1) Oznacza »wino regionalne« i jest stosowane do win z CHOG

MALTA

Denominazzjoni ta’ Origini Kontrollata (D.O.K.) Maltański CHNP (1) [Dziennik Urzędowy Malty nr 17965 z dnia 5 września 2006 r.]

Indikazzjoni Ġeografika Tipika (I.G.T.) Maltański CHOG (1) [Dziennik Urzędowy Malty nr 17965 z dnia 5 września 2006 r.]

NIDERLANDY

Landwijn Niderlandzki CHOG (1) Winogrona są zbierane i wino jest produkowane na terytorium Niderlandów. Nazwa prowincji, w której winogrona są zbierane, może być wymieniona na etykiecie. Minimalna naturalna zawartość alkoholu w tym winie powinna wynosić co najmniej 6,5 % obj. Do produkcji tego wina w Niderlandach należy używać wyłącznie odmian winogron, które są wymienione w wykazie krajowym.

AUSTRIA

Districtus Austriae Controllatus (DAC) Łacina CHNP (1) Warunki dotyczące tych win gatunkowych (np. odmiany, smak, zawartość alkoholu) są określone przez Komitet Regionalny.

Prädikatswein, ewentualnie uzupełniony określeniem — Ausbruch / Ausbruchwein — Auslese / Auslesewein — Beerenauslese / Beerenauslesewein — Kabinett / Kabinettwein — Schilfwein — Spätlese / Spätlesewein — Strohwein — Trockenbeerenauslese — Eiswein Niemiecki CHNP (1) Są to wina gatunkowe, które określa się głównie na podstawie naturalnej zawartości cukru w winogronach oraz warunków zbiorów. Wzbogacanie i słodzenie jest niedozwolone. Ausbruch / Ausbruchwein: z winogron przejrzałych oraz dotkniętych botrytis, o minimalnej naturalnej zawartości cukru 27° Klosterneuburger Mostwaage (KMW); możliwe jest dodanie świeżego moszczu lub wina dla lepszej ekstrakcji. Auslese / Auslesewein: ze starannie wyselekcjonowanych winogron o minimalnej naturalnej zawartości cukru 21° KMW. Beerenauslese / Beerenauslesewein: z przejrzałych lub dotkniętych botrytis, starannie wyselekcjonowanych winogron o minimalnej naturalnej zawartości cukru 25° KMW. Kabinett / Kabinettwein: z w pełni dojrzałych winogron o minimalnej naturalnej zawartości cukru 17° KMW. Schilfwein, Strohwein: winogrona muszą być przechowywane i naturalnie wysuszone na trzcinie lub słomie przez co najmniej 3 miesiące przed tłoczeniem; minimalna zawartość cukru musi wynosić 25° KMW. Spätlese / Spätlesewein: z w pełni dojrzałych winogron o minimalnej naturalnej zawartości cukru 19° KMW. Trockenbeerenauslese: winogrona muszą być w dużym stopniu dotknięte botrytis i naturalnie wysuszone oraz posiadać minimalną zawartość cukru 30 KMW. Eiswein: winogrona muszą być naturalnie zmrożone podczas zbiorów i tłoczenia oraz posiadać minimalną zawartość cukru 25° KMW.

Qualitätswein besonderer Reife und Leseart, ewentualnie uzupełniony określeniem: — Ausbruch / Ausbruchwein — Auslese / Auslesewein — Beerenauslese / Beerenauslesewein — Kabinett / Kabinettwein — Schilfwein — Spätlese / Spätlesewein — Strohwein — Trockenbeerenauslese — Eiswein

Qualitätswein Niemiecki CHNP (1) Z w pełni dojrzałych winogron i niektórych odmian o minimalnej naturalnej zawartości cukru 15° KMW i maksymalnej wydajności 6 750 l/ha. Wino może być sprzedawane tylko z numerem kontrolnym wina gatunkowego.

Qualitätswein mit staatlicher Prüfnummer

Landwein Niemiecki CHOG (1) Z w pełni dojrzałych winogron i niektórych odmian o minimalnej naturalnej zawartości cukru 14° KMW i maksymalnej wydajności 6 750 l/ha

PORTUGALIA

Denominação de origem (D.O.) Portugalski CHNP (1, 3, 4, 8) Nazwa geograficzna regionu lub określonego miejsca lub tradycyjna nazwa związana lub nie związana z pochodzeniem geograficznym, stosowana do opisu lub identyfikacji produktu wytwarzanego z winogron z tego regionu lub określonego miejsca, który swoją jakość i cechy charakterystyczne zawdzięcza głównie lub wyłącznie szczególnym cechom geograficznym i ich nieodłącznym czynnikom naturalnym i ludzkim oraz którego produkcja ma miejsce w tym wyznaczonym obszarze lub regionie geograficznym. [Decreto-Lei no 212/2004, de 23.8.2004]

Denominação de origem controlada (D.O.C.) Portugalski CHNP (1, 3, 4, 8) Etykietowanie produktów winiarskich uprawnionych do nazwy pochodzenia może zawierać następujące zapisy: »Denominação de Origem Controlada« lub »DOC«. [Dekret z mocą ustawy nr 212/2004 z 23.8.2004]

Indicação de proveniência regulamentada (I.P.R.) Portugalski CHNP (1, 3, 4, 8) Nazwa kraju lub regionu lub określonego miejsca lub tradycyjna nazwa związana lub nie związana z pochodzeniem geograficznym, stosowana do opisu lub identyfikacji produktu winiarskiego wytworzonego przynajmniej w 85 % z winogron zebranych w danym miejscu lub regionie, którego reputacja, szczególna jakość i inne cechy mogą być powiązane z tym pochodzeniem geograficznym i którego produkcja odbywa się w określonym obszarze geograficznym lub regionie. [Decreto-Lei no 212/2004, de 23.8.2004]

Vinho doce natural Portugalski CHNP (3) Wino o dużej zawartości cukru, wytwarzane z winogron pochodzących z późnego zbioru lub dotkniętych pleśnią szlachetną. [Portaria no 166/1986, de 26.6.1986]

Vinho generoso Portugalski CHNP (3) Wina likierowe produkowane w tradycyjny sposób w wyznaczonych regionach Douro, Madeira, Setúbal u Carcavelos, zwane odpowiednio wino Porto lub Porto, również w tłumaczeniu na inne języki, wino Madera lub Madera, również w tłumaczeniu na inne języki, Moscatel de Setúbal lub Setúbali Carcavelos. [Decreto-Lei no 166/1986, de 26.6.1986]

Vinho regional Portugalski CHOG (1) Etykietowanie produktów winiarskich uprawnionych do oznaczenia geograficznego może zawierać następujące zapisy: »Vinho Regional« lub »Vinho da Região de«. [Decreto-Lei no 212/2004, de 23.8.2004]

RUMUNIA

Vin cu denumire de origine controlată (D.O.C.), uzupełnione określeniem: — Cules la maturitate deplină – C.M.D. — Cules târziu – C.T. — Cules la înnobilarea boabelor – C.I.B. Rumuński CHNP (1, 3, 8, 15, 16) Wina noszące nazwę pochodzenia są to wina wytwarzane z winogron uzyskanych w wyznaczonych obszarach, które charakteryzują się klimatem, glebą i nasłonecznieniem sprzyjającymi dobrej jakości zbiorów, zgodnie z następującymi wymogami: a) winogrona, z których produkowane jest wino, pochodzą wyłącznie z odpowiedniego wyznaczonego obszaru; b) produkcja odbywa się na odpowiednim obszarze geograficznym; c) wina zawdzięczają swoją jakość i cechy charakterystyczne głównie lub wyłącznie szczególnemu środowisku geograficznemu z jego nieodłącznymi czynnikami naturalnym i ludzkim; d) wina wytwarza się z odmian winorośli należących do Vitis vinifera. W zależności od stopnia dojrzałości winogron oraz ich cech jakościowych w trakcie zbiorów wina noszące nazwę pochodzenia klasyfikuje się w następujący sposób: a) DOC – CMD – wino noszące nazwę pochodzenia produkowane z winogron, które w trakcie zbiorów były w pełni dojrzałe; b) DOC – CT – wino noszące nazwę pochodzenia produkowane z winogron z późnego zbioru; DOC – CIB – wino noszące nazwę pochodzenia produkowane z winogron dotkniętych szlachetną pleśnią.

Vin spumant cu denumire de origine controlată (D.O.C.) Rumuński CHNP (5, 6) Wina musujące noszące chronioną nazwę pochodzenia są produkowane z odmian zalecanych dla tego rodzaju produkcji, które uprawia się w wyznaczonych winnicach, gdzie wino jest produkowane jako surowiec, który aż do wprowadzenia do obrotu przetwarzany jest całkowicie tylko w wyznaczonym obszarze.

Vin cu indicație geografică Rumuński CHOG (1, 4, 9, 15, 16) Wina noszące oznaczenie geograficzne są produkowane z winogron zbieranych w określonych winnicach na wyznaczonych obszarach i spełniają następujące wymogi: a) charakteryzują się szczególną jakością, reputacją lub cechami, które można przypasać temu określonemu pochodzeniu geograficznemu; b) przynajmniej 85 % winogron wykorzystanych do produkcji pochodzi bezpośrednio z tego obszaru geograficznego; c) produkcja odbywa się na tym obszarze geograficznym; d) wina wytwarza się z odmian winorośli należących do Vitis vinifera lub mieszanki gatunku Vitis vinifera i innych gatunków rodzaju Vitis. Rzeczywista zawartość alkoholu musi wynosić co najmniej 9,5 % obj. w przypadku win produkowanych w strefie uprawy winorośli B i przynajmniej 10,0 % obj. w strefach uprawy winorośli CI i CII. Całkowita zawartość alkoholu nie może przekraczać 15 % obj.

SŁOWENIA

Kakovostno vino z zaščitenim geografskim poreklom (kakovostno vino ZGP), ewentualnie uzupełnione określeniem Mlado vino Słoweński CHNP (1) Wino z w pełni dojrzałych winogron o minimalnej naturalnej zawartości cukru 8,5 % obj. (9,5 % obj. w strefie CII) i maksymalnej wydajności 8 000 l/ha. Ocena analityczna i organoleptyczna jest obowiązkowa.

Kakovostno peneče vino z zaščitenim geografskim poreklom (Kakovostno vino ZGP) Słoweński CHNP (1) Wino otrzymywane z pierwotnej i wtórnej fermentacji alkoholowej o minimalnej rzeczywistej zawartości alkoholu 10 % obj., przy czym całkowita zawartość alkoholu cuvée wynosi nie mniej niż 9 % obj.

Penina Słoweński

Vino s priznanim tradicionalnim poimenovanjem (vino PTP) Słoweński CHNP (1) Warunki produkcji tych win gatunkowych są określane w rozporządzeniu ministra opartym na szczegółowym sprawozdaniu ekspertów (np. odmiany, zawartość alkoholu, wydajność, itd.).

Renome Słoweński

Vrhunsko vino z zaščitenim geografskim poreklom (vrhunsko vino ZGP), ewentualnie uzupełnione określeniem: — Pozna trgatev — Izbor — Jagodni izbor — Suhi jagodni izbor — Ledeno vino — Arhivsko vino (Arhiva) — Slamno vino (vino iz sušenega grozdja) Słoweński CHNP (1) Wino z w pełni dojrzałych winogron o minimalnej naturalnej zawartości cukru 83° KMW i maksymalnej wydajności 8 000 l/ha. Wzbogacanie i słodzenie jest niedozwolone. Ocena analityczna i organoleptyczna jest obowiązkowa. Pozna trgatev: z winogron przejrzałych lub dotkniętych botrytis, szczegółowo wyselekcjonowanych, o minimalnej naturalnej zawartości cukru 92° Oechsle; Izbor: z winogron przejrzałych lub dotkniętych botrytis, szczegółowo wyselekcjonowanych, o minimalnej naturalnej zawartości cukru 108° Oechsle; Jagodni izbor: z winogron przejrzałych lub dotkniętych botrytis, szczegółowo wyselekcjonowanych, o minimalnej naturalnej zawartości cukru 128 stopni Oechsle; Suhi jagodni izbor: z winogron przejrzałych lub dotkniętych botrytis, szczegółowo wyselekcjonowanych, o minimalnej naturalnej zawartości cukru 154 stopnie Oechsle; Ledeno vino: winogrona muszą być naturalnie zmrożone podczas zbiorów i tłoczenia oraz mieć minimalną zawartość cukru 128° Oechsle; Arhivsko vino (arhiva): dojrzałe wino z w pełni dojrzałych winogron o minimalnej naturalnej zawartości naturalnego cukru 83° Oechsle; Slamno vino (vino iz sušenega grozdja): winogrona muszą być przechowywane i naturalnie wysuszone na trzcinie lub słomie przed tłoczeniem.

Vrhunsko peneče vino z zaščitenim geografskim poreklom (Vrhunsko peneče vino ZGP) Słoweński CHNP (1) Wino otrzymywane z pierwotnej i wtórnej fermentacji alkoholowej o minimalnej rzeczywistej zawartości alkoholu 10,5 % obj., przy czym całkowita zawartość alkoholu cuvée wynosi nie mniej niż 9,5 % obj.

Penina Słoweński

Deželno vino s priznano geografsko oznako (Deželno vino PGO), ewentualnie uzupełnione określeniem Mlado vino Słoweński CHOG (1) Wino z w pełni dojrzałych winogron o minimalnej naturalnej zawartości cukru 8,5 % obj. i maksymalnej wydajności 12 000 l/ha. Ocena analityczna i organoleptyczna jest obowiązkowa.

SŁOWACJA

Akostné víno Słowacki CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Instytut Kontroli jako gatunkowe wino danej odmiany lub gatunkowe wino markowe, wytwarzane z winogron, których minimalna naturalna zawartość cukru wynosi 16° NM, a maksymalna wydajność z hektara nie jest przekroczona, zgodne z wymogami jakościowymi określonymi w odrębnym rozporządzeniu.

Akostné víno s prívlastkom, uzupełnione określeniem: — Kabinetné — Neskorý zber — Výber z hrozna — Bobuľovývýber — Hrozienkový výber — Cibébový výber — L'adový zber — Slamové víno Słowacki CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Instytut Kontroli jako wino gatunkowe z wyróżnikiem, zgodne z wymogami jakościowymi określonymi w odrębnym rozporządzeniu; maksymalna wydajność z hektara nie jest przekroczona; odmiana winorośli, pochodzenie winogron, ich naturalna zawartość cukru i warunki fizyczne są poświadczone certyfikatem przez pracownika Instytutu Kontroli przed przetworzeniem; przestrzegany jest zakaz zwiększania naturalnej objętościowej zawartości alkoholu i modyfikacji cukru resztkowego. Akostné víno s prívlastkom dzieli się na: — kabinetné víno wytwarzane z w pełni dojrzałych winogron o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 19° NM, — neskorý zber wytwarzane z w pełni dojrzałych winogron o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 21° NM, — výber z hrozna wytwarzane z w pełni dojrzałych winogron o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 23° NM, pochodzących ze starannie wyselekcjonowanych kiści, — bobuľový výber wytwarzane z ręcznie wyselekcjonowanych przejrzałych kiści winogron, z których niedojrzałe i uszkodzone jagody zostały ręcznie usunięte, o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 26° NM, — hrozienkový výber wytwarzane wyłącznie z ręcznie wyselekcjonowanych przejrzałych winogron o naturalnej zawartości cukru 28° NM, — cibébový výber wytwarzane wyłącznie z ręcznie wyselekcjonowanych przejrzałych winogron uszlachetnianych działaniem Botrytis cinerea Persoon, o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 28° NM, — ľadové víno wytwarzane z winogron zebranych w temperaturze –7 °C lub niższej, a następnie utrzymywanych w stanie zmrożenia podczas zbiorów i obróbki, dających moszcz o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 27° NM, — slamové víno wytwarzane z dobrze dojrzałych winogron przechowywanych przed przetworzeniem na słomianych lub trzcinowych matach, z możliwością rozwieszenia na sznurach, przez co najmniej trzy miesiące, o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 27° NM.

Esencia Słowacki CHNP (1) Wino produkowane poprzez powolną fermentację samo ściekającego soku otrzymanego z ręcznie wyselekcjonowanych jagód botrytowych z wyznaczonej winnicy w obszarze »vinohradnícka oblasť Tokaj«. Sok musi mieć naturalną zawartość cukru co najmniej 450 g/l i 50 g/l ekstraktu o zerowej zawartości cukru. Musi dojrzewać przez co najmniej trzy lata, w tym co najmniej dwa lata w drewnianej beczce.

Forditáš Słowacki CHNP (1) Wino produkowane poprzez fermentację moszczu lub wina z tego samego rocznika pochodzącego z wyznaczonej winnicy w obszarze »vinohradnícka oblasť Tokaj«, wylanego na wytłoki z jagód botrytowych. Musi dojrzewać przez co najmniej dwa lata, w tym co najmniej rok w drewnianej beczce.

Mášláš Słowacki CHNP (1) Wino produkowane poprzez fermentację moszczu lub wina z tego samego rocznika pochodzącego z wyznaczonej winiarni w obszarze »vinohradnícka oblasť Tokaj«, wylanego na osad fermentacyjny z Samorodné lub Výber. Musi dojrzewać przez co najmniej dwa lata, w tym co najmniej rok w drewnianej beczce.

Pestovateľský sekt (5) Słowacki CHNP (4) Spełnione są podstawowe warunki dotyczące produkcji gatunkowych win musujących, a ostatnią fazę procesu uzyskiwania wina musującego przeprowadza producent winorośli z winnicy, z której pochodzą winogrona wykorzystane do produkcji. Poszczególne składniki cuvée wina pestovateľský sekt muszą pochodzić z jednego obszaru uprawy winorośli.

Samorodné Słowacki CHNP (1) Wino produkowane poprzez fermentację moszczu lub wina z tego samego rocznika pochodzącego z wyznaczonej winnicy w obszarze »vinohradnícka oblasť Tokaj« z wyznaczonej winnicy, jeżeli warunki nie sprzyjają masowej produkcji jagód botrytowych. Do obrotu może być wprowadzone najwcześniej po dwóch latach dojrzewania, w tym co najmniej rok w drewnianej beczce.

Sekt vinohradníckej oblasti (5) Słowacki CHNP (4) Wino musujące pozyskane w wyniku pierwotnej lub wtórnej fermentacji wina gatunkowego z winogron produkowanych w winnicach leżących na obszarach uprawy winorośli i tylko na obszarach uprawy winorośli, na których uprawiane są winogrona do jego produkcji lub na obszarach bezpośrednio z nimi sąsiadujących, przy spełnieniu podstawowych warunków produkcji gatunkowych win musujących.

Výber (3)(4)(5)(6) putňový Słowacki CHNP (1) Wino produkowane poprzez fermentację alkoholową po zalaniu jagód botrytowych moszczem o naturalnej zawartości cukru nie mniejszej niż 21° NM, z wyznaczonej winnicy w obszarze »vinohradnícka oblas Tokaj« lub winem o tej samej jakości i z tego samego rocznika pochodzącym z wyznaczonej winnicy w obszarze »vinohradnícka oblas Tokaj«. W zależności od ilości dodanych jagód botrytowych Tokajský výber dzieli się na 3 do 6 putňový. Výber musi dojrzewać przez co najmniej trzy lata, w tym co najmniej dwa lata w drewnianej beczce.

Výberová esencia Słowacki CHNP (1) Wino produkowane poprzez alkoholową fermentację jagód botrytowych. Podczas zbiorów wszystkie jagody wybierane są osobno oraz zlewane bezpośrednio po przetworzeniu moszczem pochodzącym z wyznaczonej winnicy z obszaru »vinohradnícka oblas Tokaj« lub winem z tego samego rocznika, które zawiera nie mniej niż 180 g/l naturalnego cukru i 45 g/l ekstraktu o zerowej zawartości cukru. Musi dojrzewać przez co najmniej trzy lata, w tym co najmniej dwa lata w drewnianej beczce.

ZJEDNOCZONE KRÓLESTWO

quality (sparkling) wine Angielski CHNP (1, 4) Wino lub wino musujące, które jest wytwarzane w Anglii i w Walii zgodnie z zasadami określonymi w krajowym prawodawstwie tych krajów. Wina wprowadzane do obrotu jako »wina gatunkowe« są wcześniej poddawane ocenie organoleptycznej i analitycznej. Swój szczególny rodzaj i charakter zawdzięczają częściowo obszarowi, na którym zostały wyprodukowane, jakości wykorzystanych winogron oraz umiejętnościom producenta winogron i wytwórcy wina.

Regional (sparkling) wine Angielski CHOG (1, 4) Wino lub wino musujące, które jest wytwarzane w Anglii i w Walii zgodnie z zasadami określonymi w krajowym prawodawstwie tych krajów. »Wina regionalne« są poddawane ocenie organoleptycznej i analitycznej. Swój szczególny rodzaj i charakter zawdzięczają częściowo obszarowi, w którym zostały wyprodukowane, winogronom użytym do produkcji oraz umiejętnościom producenta winogron i wytwórcy wina.

CZĘŚĆ B: Określenia tradycyjne, o których mowa w art. 118u ust. 1 lit. b) rozporządzenia (WE) nr 1234/2007

BUŁGARIA

Колекционно (kolekcja) Bułgarski CHNP (1) Wino spełniające warunki »rezerwy specjalnej«, które dojrzewa w butelkach przez co najmniej jeden rok i którego ilość nie przekracza 1/2 partii »rezerwy specjalnej«.

Ново (nowe) Bułgarski CHNP/CHOG (1) Wino wyprodukowane w całości z winogron uzyskanych z jednego zbioru i butelkowane przed końcem roku. Może być sprzedawane z oznaczeniem »nowe« do dnia 1 marca następnego roku. W takim przypadku na etykietach należy obowiązkowo umieścić również oznaczenie »termin sprzedaży – 1 marca…«. Po upływie terminu, o którym mowa powyżej, wino nie może być wprowadzane do obrotu ani prezentowane jako »nowe«, a po dniu 31 marca wskazanego roku ilość wina, która pozostała w handlu, musi zostać ponownie opatrzona etykietą zgodnie z wymogami rozporządzenia.

Премиум (premium) Bułgarski CHOG (1) Wino produkowane z jednej odmiany winorośli, której winogrona cechuje najwyższa jakość z całego zbioru. Wyprodukowana ilość nie przekracza 1/10 całego zbioru.

Премиум оук, или първо зареждане в бъчва (dębowe premium) Bułgarski CHNP (1) Wino dojrzewające w nowych kadziach dębowych o maksymalnej pojemności 500 l.

Премиум резерва (rezerwa premium) Bułgarski CHOG (1) Wino produkowane z jednej odmiany winorośli w ilości zachowanej z najlepszej partii zbioru.

Резерва (rezerwa) Bułgarski CHNP/CHOG (1) Wino produkowane z jednej odmiany winorośli, dojrzewające przez co najmniej jeden rok od listopada roku zbioru.

Розенталер (Rosenthaler) Bułgarski CHNP (1) Wino produkowane z zalecanych odmian winogron o zawartości cukru na masę nie mniejszej niż 22 %. Zawartość alkoholu w tym winie wynosi co najmniej 11o. Jego cechy są przede wszystkim skutkiem dodania moszczu winogronowego lub zagęszczonego moszczu winogronowego co najmniej 30 dni przed wysyłką.

Специална селекция (selekcja specjalna) Bułgarski CHNP (1) Wino produkowane z jednej odmiany winorośli lub z mieszanki odmian, dojrzewające przez co najmniej dwa lata, licząc od daty określonej w specyfikacji produktu.

Специална резерва (rezerwa specjalna) Bułgarski CHNP (1) Wino produkowane z jednej odmiany winogron lub z mieszanki odmian, dojrzewające przez co najmniej jeden rok w dębowych beczkach, licząc od daty określonej w specyfikacji produktu.

REPUBLIKA CZESKA

Archivní víno Czeski CHNP (1) Wino wprowadzane do obrotu co najmniej trzy lata po roku zbioru.

Burčák czeski ChNP (11) Częściowo sfermentowany moszcz winogronowy, którego rzeczywista objętościowa zawartość alkoholu jest wyższa niż jeden procent i niższa niż trzy piąte całkowitej zawartości alkoholu.

Klaret Czeski CHNP (1) Wino produkowane z czarnych winogron bez fermentacji na skórkach.

Košer, Košer víno Czeski CHNP (1) Wino wyprodukowane z zastosowaniem metody liturgicznej w rozumieniu zasad kongregacji żydowskiej.

Labín Czeski CHOG (1) Wino z czarnych winogron, wyprodukowane bez fermentacji na skórkach w czeskim regionie winiarskim.

Mladé víno Czeski CHNP (1) Wino oferowane do spożycia konsumentowi końcowemu najpóźniej do końca roku kalendarzowego, w którym przeprowadzono zbiór winogron wykorzystanych do produkcji tego wina.

Mešní víno Czeski CHNP (1) Wino wyprodukowane z zastosowaniem metody liturgicznej i zgodne z zasadami użycia podczas sprawowania liturgii w ramach nabożeństw kościoła katolickiego.

Panenské víno Czeski CHNP (1) Wino to pochodzi z pierwszego zbioru w winnicy; za pierwszy zbiór w winnicy uznaje się zbiór przeprowadzony w trzecim roku od założenia winnicy.

Panenská sklizeň Czeski

Pěstitelský sekt (6) Czeski CHNP (4) Wino musujące sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, spełniające wymogi przepisów Wspólnoty Europejskiej dotyczących gatunkowego wina musującego produkowanego w określonym regionie z winogron pochodzących z winnicy producenta winogron.

Pozdní sběr Czeski CHNP (1) Wino sklasyfikowane przez Czeską Inspekcję Rolno-Spożywczą, produkowane z winogron zebranych w określonej winnicy na danym obszarze, wydajność z jednego hektara nie została przekroczona, winogrona, z których wyprodukowano wino, osiągnęły zawartość cukru co najmniej 21 NM, zbiór winogron i produkcja wina, z wyjątkiem butelkowania, zostały przeprowadzone w tym samym regionie winiarskim, wino spełnia wymogi dotyczące jakości określone w rozporządzeniu wykonawczym.

Premium Czeski CHNP (1) Wino o wybornych właściwościach – wybór winogron, wybór owoców lub wybór owoców podwiędłych, wyprodukowane z winogron, z których co najmniej 30 % została dotknięta szlachetną pleśnią (Botrytis cinerea P.).

Rezerva Czeski CHNP (1) Wino dojrzewające przez co najmniej 24 miesiące w drewnianej beczce, a następnie w butelce, przy czym co najmniej 12 miesięcy w beczce w przypadku wina czerwonego i 6 miesięcy w beczce w przypadku wina białego lub różowego.

Růžák Czeski CHNP (1) Wino produkowane z mieszaniny winogron lub moszczu winogronowego z białych, lub, jeżeli to konieczne, z czerwonych lub czarnych winogron.

Ryšák Czeski

Zrálo na kvasnicích, Czeski CHNP (1) W procesie produkcji wino zostało pozostawione do dojrzewania nad osadem drożdżowym przez co najmniej sześć miesięcy.

Krášleno na kvasnicích Czeski

Školeno na kvasnicích Czeski

NIEMCY

Affentaler Niemiecki CHNP (1) Określenie pochodzenia w odniesieniu do czerwonego wina gatunkowego i Prädikatswein z winogron odmiany Blauer Spätburgunder z obszarów Altschweier, Bühl, Eisental i Neusatz miasta Bühl, Bühlertal oraz obszaru Neuweier miasta Baden-Baden.

Badisch Rotgold Niemiecki CHNP (1) Wino produkowane poprzez kupażowanie (mieszanie) białych winogron, również rozgniecionych, z czerwonymi winogronami, pochodzące z określonej strefy uprawy winorośli Baden.

Classic Niemiecki CHNP (1) Wino czerwone lub białe wino gatunkowe wytwarzane wyłącznie z winogron klasycznych odmian winorośli typowych dla regionu; moszcz wykorzystywany do produkcji posiada naturalną minimalną objętościową zawartość alkoholu wyższą o co najmniej 1 % od naturalnej minimalnej zawartości alkoholu określonej dla strefy uprawy winorośli, w której zebrano winogrona; całkowita zawartość alkoholu wynosi co najmniej 11,5 % obj.; zawartość cukru resztkowego nie przekracza 15 g/l ani podwójnej całkowitej wartości kwasowości; oznaczenie jednej odmiany winorośli, oznaczenie rocznika, brak oznaczenia smaku.

Ehrentrudis Niemiecki CHNP (1) Określenie pochodzenia różowego wina gatunkowego i wysokogatunkowego z winogron odmiany Blauer Spätburgunder z obszaru Tuniberg.

Federweisser Niemiecki CHOG (1) Częściowo sfermentowany moszcz winogronowy z Niemiec lub z innych państw członkowskich UE; posiadający oznaczenia geograficzne zapożyczone ze strefy uprawy winorośli na »vin de pays«; »Federweißer«: jest najbardziej powszechnym oznaczeniem częściowo sfermentowanego moszczu gronowego w kontekście regionalnej różnorodności oznaczeń.

Hock Niemiecki CHOG (1) Białe wino z oznaczeniem geograficznym z nadreńskiej strefy uprawy winorośli o zawartości cukru resztkowego w przedziale »półsłodkie«; historia określenia: »Hock« jest tradycyjnym angloamerykańskim oznaczeniem wina reńskiego, które wywodzi się od nazwy miejscowości »Hochheim« (nad Menem, strefa uprawy winorośli Rheingau).

Liebfrau(en)milch Niemiecki CHNP (1) Tradycyjna nazwa niemieckiego białego wina gatunkowego, które składa się w co najmniej 70 % z mieszanki odmian Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau lub Kerner z regionu Nahe, Rheingau, Rheinhessen lub Pfalz. Zawartość cukru resztkowego w przedziale »półsłodkie«. Przeznaczone prawie wyłącznie do wywozu.

Riesling-Hochgewächs (7) Niemiecki CHNP (1) Białe wino gatunkowe produkowane wyłącznie z winogron odmiany Riesling, moszcz wykorzystywany do produkcji wykazuje naturalną objętościową zawartość alkoholu o co najmniej 1,5 % wyższą od naturalnej minimalnej zawartości alkoholu określonej dla danej strefy uprawy winorośli lub jej części, w której zebrano winogrona, jeżeli wino uzyskało w badaniu jakości ocenę co najmniej 3,0.

Schillerwein Niemiecki CHNP (1) Wino z określonej strefy uprawy winorośli Württemberg; wino gatunkowe o brawie przechodzącej od jasnoczerwonej do intensywnie czerwonej, produkowane poprzez kupażowanie (mieszanie) białych winogron, również rozgniecionych, z czerwonymi winogronami, również rozgniecionymi. Jeżeli winem podstawowym jest Schillerwein, dopuszcza się również określenia »Schillersekt b.A.« lub »Schillerperlwein b.A.«.

Weissherbst Niemiecki CHNP (1) Wino gatunkowe produkowane w określonej strefie uprawy winorośli lub Prädikatswein (wino o specjalnych cechach), produkowane z jednej odmiany czerwonych winogron i w co najmniej 95 % z lekkiego, tłoczonego moszczu gronowego; odmiana winorośli musi być podana łącznie z nazwą Weißherbst z zastosowaniem tego samego rodzaju czcionki, wielkości i koloru liter; może być również stosowane w odniesieniu do domowego gatunkowego wina musującego produkowanego z wina, które może nosić nazwę »Weißherbst«.

GRECJA

Αγρέπαυλη (Agrepavlis) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo, na terenie którego znajduje się budynek określany jako »Agrepavlis«, a produkcja wina jest prowadzona w ramach tego gospodarstwa.

Αμπέλι (Ampeli) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane wyłącznie z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo prowadzące również produkcję wina.

Αμπελώνας(ες) (Ampelonas (-ès)) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane wyłącznie z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo prowadzące również produkcję wina.

Αρχοντικό (Archontiko) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo, na terenie którego znajduje się budynek określany jako »archontiko«, a produkcja wina jest prowadzona w ramach tego gospodarstwa.

Κάβα (Cava) Grecki CHOG (1, 3, 8, 11, 15, 16) Wina dojrzewające w kontrolowanych warunkach.

Από διαλεκτούς αμπελώνες (Grand Cru) Grecki CHNP (3, 15, 16) Wina produkowane wyłącznie z winogron z wyselekcjonowanych winnic osiągających określoną niską wydajność z hektara.

Ειδικά Επιλεγμένος (Grande réserve) Grecki CHNP (1, 3, 15, 16) Wyselekcjonowane wina dojrzewające przez określony czas w kontrolowanych warunkach.

Κάστρο (Kastro) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo, na terenie którego znajduje się budynek lub ruiny zabytkowego zamku, a produkcja wina jest prowadzona w ramach tego gospodarstwa.

Κτήμα (Ktima) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo znajdujące się na odpowiednim, chronionym obszarze uprawy winorośli.

Λιαστός (Liastos) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 15, 16) Wina produkowane z winogron pozostawionych na słońcu lub w cieniu w celu częściowej dehydratacji.

Μετόχι (Metochi) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo, znajdujących się poza terenem klasztoru, do którego należy to gospodarstwo.

Μοναστήρι (Monastiri) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach należących do klasztoru.

Νάμα (Nama) Grecki CHNP/CHOG (1) Wina słodkie używane podczas Komunii Świętej.

Νυχτέρι (Nychteri) Grecki CHNP (1) Wina objęte CHNP »Santorini«, produkowane wyłącznie na wyspach »Thira« i »Thiresia«, dojrzewające w beczkach przez co najmniej trzy miesiące.

Ορεινό κτήμα (Orino Ktima) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo, położonych na wysokości ponad 500 m n.p.m.

Ορεινός αμπελώνας (Orinos Ampelonas) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane wyłącznie z winogron rosnących w winnicach położonych na wysokości ponad 500 m n.p.m.

Πύργος (Pyrgos) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 8, 11, 15, 16) Wina produkowane z winogron zbieranych w winnicach eksploatowanych przez gospodarstwo, na terenie którego znajduje się budynek określany jako »Pygros«, a produkcja wina jest prowadzona w ramach tego gospodarstwa.

Επιλογή ή Επιλεγμένος (Réserve) Grecki CHNP (1, 3, 15, 16) Wyselekcjonowane wina dojrzewające przez określony czas w kontrolowanych warunkach.

Παλαιωθείς επιλεγμένος (Vieille réserve) Grecki CHNP (3, 15, 16) Wyselekcjonowane wina likierowe dojrzewające przez określony czas w kontrolowanych warunkach.

Βερντέα (Verntea) Grecki CHOG (1) Wina o tradycyjnej nazwie, produkowane z winogron zbieranych w winnicach na wyspie Zakynthos, w których odbywa się również produkcja wina.

Vinsanto Łacina CHNP (1, 3, 15, 16) Wino objęte CHNP »Santorini«, produkowane w kompleksie Santo Erini-Santorini na wyspach »Thira« i »Thirasia« z winogron pozostawionych na słońcu.

HISZPANIA

Amontillado Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe (Vino generoso) objęte CHNP win wytrawnych »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda«, »Montilla-Moriles«, o ostrym aromacie, głębokie, gładkie i pełne na podniebieniu, o bursztynowym lub złotym kolorze oraz zawartości alkoholu w przedziale 16-22°. Leżakuje przez co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Añejo Hiszpański CHNP/CHOG (1) Wina leżakujące przez łączny okres co najmniej dwudziestu czterech miesięcy w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 600 l lub w butelce.

Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Malaga«, leżakujące przez okres od trzech do pięciu lat.

Chacolí-Txakolina Hiszpański CHNP (1) Wino objęte CHNP »Chacolí de Bizkaia-Bizkaiko Txakolina«, »Chacolí de Getaria-Getariako Txakolina« oraz »Chacolí de Álava-Arabako Txakolina«, wytworzone przede wszystkim z odmian Ondarrabi Zuri i Ondarrabi Beltza. Wino, którego rzeczywista zawartość alkoholu wynosi co najmniej 9,5 % obj. (11 % obj. w przypadku wina białego fermentującego w beczce), maksymalnie 0,8 mg/l kwasowości lotnej i maksymalnie 180 mg/l całkowitej zawartości siarki (140 mg/l w przypadku win czerwonych).

Clásico Hiszpański CHNP (3, 16) Wina zawierające ponad 45 g/l resztkowego cukru. Chile

Cream Angielski CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda«, »Montilla-Moriles«, »Málaga« i »Condado de Huelva«, zawierające co najmniej 60 g/l substancji redukujących, o kolorze przechodzącym od bursztynowego do mahoniowego. Leżakuje przez co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) lub systemu »añadas« w dębowym pojemniku.

Criadera Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda«, »Montilla-Moriles«, »Málaga« i »Condado de Huelva«, leżakujące z zastosowaniem tradycyjnego dla tej strefy systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«).

Criaderas y Soleras Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda«, »Montilla-Moriles«, »Málaga« i »Condado de Huelva«, w przypadku którego stosuje się system warstwowego układania dębowych beczek, tzw. criaderas, gdzie wino z ostatniego roku układane jest najwyżej i przechodzi przez różne warstwy, inaczej »criaderas«, w ramach częściowego, następującego jedno po drugim, przenoszenia, aż do momentu osiągnięcia najniższej warstwy, inaczej »solera«, na której kończy proces leżakowania.

Crianza Hiszpański CHNP (1) Wina inne niż wina musujące, półmusujące i likierowe, spełniające następujące warunki: — wina czerwone muszą leżakować przez co najmniej 24 miesiące, w tym przez co najmniej 6 miesięcy powinny pozostawać w dębowych beczkach o maksymalnej pojemności 330 l., — wina białe i różowe muszą leżakować przez co najmniej 18 miesięcy, w tym przez co najmniej 6 miesięcy powinny pozostawać w dębowych beczkach o takiej samej maksymalnej pojemności.

Dorado Hiszpański CHNP (3) Wina likierowe objęte CHNP »Rueda« i »Malaga«, poddawane procesowi leżakowania.

Fino Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe (vino generoso) objęte CHNP »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda« i »Montilla-Moriles«, posiadające następujące cechy: słomkowy kolor, wytrawne, gorzkawe, lekkie i przyjemne na podniebieniu. Przez co najmniej dwa lata leżakuje pod warstwą tzw. kwiatu winnego (»flor«) z zastosowaniem systemu »criaderas y soleras« w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Fondillón Hiszpański CHNP (16) Wino objęte CHNP »Alicante« wytworzone z winogron odmiany Monastrell, przejrzałe w przechowywaniu, o wyjątkowych warunkach jakościowych i zdrowotnych. W procesie fermentacji wykorzystuje się wyłącznie naturalne zaczyny, a rzeczywista zawartość alkoholu (minimum 16 % obj.) jest, jako całość, naturalna. Leżakuje przez co najmniej dziesięć lat w dębowych pojemnikach.

Gran reserva Hiszpański CHNP (1) Wina inne niż wina musujące, półmusujące i likierowe, spełniające następujące warunki: — wina czerwone muszą leżakować przez co najmniej 60 miesięcy, w tym przez co najmniej 18 miesięcy powinny pozostawać w dębowych beczkach o maksymalnej pojemności 330 l, a przez pozostałą część tego okresu – w butelce, — wina białe i różowe muszą leżakować przez co najmniej 48 miesięcy, w tym przez co najmniej 6 miesięcy powinny pozostawać w dębowych beczkach o takiej samej maksymalnej pojemności, a przez pozostałą część tego okresu – w butelce. Chile

Hiszpański CHNP (4) Minimalny okres leżakowania dla win musujących objętych CHNP »Cava« wynosi 30 miesięcy, od »tiraje« do »degüelle«.

Lágrima Hiszpański CHNP (3) Wino słodkie objęte CHNP »Malaga«, w którego produkcji moszcz obcieka po poddaniu winogron obróbce, bez udziału mechanicznych urządzeń tłoczących. Proces leżakowania musi trwać co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) lub według roczników w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Noble Hiszpański CHNP/CHOG (1) Wina leżakujące przez łączny okres co najmniej osiemnastu miesięcy w dębowych beczkach o maksymalnej pojemności 600 l lub w butelce.

Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Malaga«, leżakujące przez okres od dwóch do trzech lat.

Oloroso Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe (vino generoso) objęte CHNP »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda« i »Montilla-Moriles«, posiadające następujące cechy: mocna budowa, pełne i aksamitne, aromatyczne, wytrawne lub lekko dominujące, o kolorze zbliżonym do mahoniowego, rzeczywista zawartość alkoholu między 16 a 22°. Leżakuje przez co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Pajarete Hiszpański CHNP (3) Wina słodkie lub półsłodkie objęte CHNP »Malaga« leżakujące przez co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) lub systemu »añadas« w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Pálido Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe (vino generoso) objęte CHNP »Condado de Huelva«, leżakujące przez ponad trzy lata w procesie leżakowania biologicznego o rzeczywistej zawartości alkoholu 15–17 % obj.

Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Rueda«, leżakujące przez co najmniej cztery lata, z czego ostatnie trzy lata w dębowym pojemiku.

Hiszpański CHNP (3) Wino objęte CHNP »Malaga« z odmian Pedro Ximenez lub Moscatel, bez dodatku »arrope« (gotowany moszcz), nie przechodzące procesu leżakowania.

Palo Cortado Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda« i »Montilla-Moriles«, na którego cechy organoleptyczne składa się aromat amontillado oraz podniebienie i kolor podobne jak w przypadku oloroso, o rzeczywistej zawartości alkoholu między 16 a 22 % obj. Proces leżakowania jest dwuetapowy: pierwszy etap to dojrzewanie biologiczne pod warstwą tzw. kwiatu winnego (»flor«), a drugi — utlenianie.

Primero de Cosecha Hiszpański CHNP (1) Wino objęte CHNP »Valencia«; winogrona do jego produkcji są zbierane w pierwszych dziesięciu dniach okresu zbiorów, a całe wino jest butelkowane w ciągu kolejnych trzydziestu dni, przy czym na etykiecie należy obowiązkowo określić zbiór.

Rancio Hiszpański CHNP (1, 3) Wina poddane procesowi leżakowania przy znacznym utlenieniu i z gwałtownymi zmianami temperatury w obecności powietrza lub w pojemniku drewnianym lub kryształowym.

Raya Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe (vino generoso) objęte CHNP »Montilla Moriles« o cechach zbliżonych do win »oloroso«, ale o mniej zdecydowanym smaku i aromacie. Leżakuje przez co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Reserva Hiszpański CHNP (1) Wina inne niż wina musujące, półmusujące i likierowe, spełniające następujące warunki: — wina czerwone muszą leżakować przez okres co najmniej 36 miesięcy, w tym przez co najmniej 12 miesięcy powinny pozostawać w dębowych beczkach o maksymalnej pojemności 330 l, a przez pozostałą część tego okresu – w butelce, — wina białe i różowe muszą leżakować przez okres co najmniej 24 miesięcy, w tym przez co najmniej 6 miesięcy powinny pozostawać w dębowych beczkach o takiej samej maksymalnej pojemności, a przez pozostałą część tego okresu – w butelce. Chile

Sobremadre Hiszpański CHNP (1) Wina białe objęte CHNP »Vinos de Madrid«, które dzięki specjalnemu procesowi produkcji zawierają dwutlenek węgla przed własną fermentacją moszczu z »madres« (winogrona po usunięciu szypułek i wyciśnięciu soku).

Solera Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Jerez-Xérès-Sherry«, »Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda«, »Montilla-Moriles«, »Málaga« i »Condado de Huelva«, leżakujące z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«).

Superior Hiszpański CHNP (1) Wina otrzymywane w co najmniej 85 % z odmian preferowanych na danym wyznaczonym obszarze. Chile Republika Południowej Afryki, w której operacje realizowano w ramach:

Trasañejo Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe objęte CHNP »Malaga«, leżakujące przez ponad pięć lat.

Vino Maestro Hiszpański CHNP (3) Wino objęte CHNP »Malaga«, otrzymywane w drodze niepełnej fermentacji, ponieważ przed jej rozpoczęciem dodawany jest moszcz o 7-procentowej zawartości alkoholu winnego. W ten sposób fermentacja staje się bardzo powolna i zostaje zatrzymana, kiedy zawartość alkoholu osiąga 15–16° i około 160-200 g/l cukrów nie zostaje poddane fermentacji. Leżakuje przez co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) lub systemu »añadas« w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Vendimia Inicial Hiszpański CHNP (1) Wino objęte CHNP »Utiel–Requena«, produkowane z winogron zbieranych w pierwszych dziesięciu dniach okresu zbiorów, o zawartości alkoholu między 10 a 11,5 % obj.; fakt, że owoce są młode, sprawia, że wino nabiera szczególnych cech, do których można zaliczyć lekkie uwalnianie się dwutlenku węgla.

Viejo Hiszpański CHNP/CHOG (1) Wino leżakujące przez co najmniej 36 miesięcy, o rdzawo-pomarańczowym kolorze będącym efektem przede wszystkim oddziaływania światła, tlenu, ciepła lub połączenia tych czynników.

Hiszpański CHNP (3) Wino likierowe (vino generoso) objęte CHNP »Condado de Huelva«, które posiada następujące właściwości: mocna budowa, pełne i aksamitne, aromatyczne, wytrawne lub lekko dominujące, o kolorze zbliżonym do mahoniowego, zawartość alkoholu między 15 a 22°. Leżakuje przez co najmniej dwa lata z zastosowaniem systemu podzielonego leżakowania (tzw. »criaderas y soleras«) w dębowym pojemniku o maksymalnej pojemności 1 000 l.

Vino de Tea Hiszpański CHNP (1) Wino z północnej podstrefy CHNP »La Palma«, leżakujące w drewnianych pojemnikach wykonanych z Pinus canariensis (»Tea«) przez maksymalnie sześć miesięcy. Zawartość alkoholu win białych wynosi 11–14,5 % obj., win różowych 11–13 % obj., a win czerwonych 12–14 % obj.

FRANCJA

Ambré Francuski CHNP (3) Artykuł 7 dekretu z dnia 29 grudnia 1997 r.: CHNP »Rivesaltes«: aby białe wina mogły uzyskać prawo do objęcia kontrolowaną nazwą pochodzenia »Rivesaltes« uzupełnioną zapisem »ambré«, muszą pozostawać w środowisku utleniającym do dnia 1 września drugiego roku po roku uprawy.

Clairet Francuski CHNP (1) CHNP »Bourgogne«, »Bordeaux«: wino bladoczerwone lub różowe.

Claret Francuski CHNP (1) CHNP »Bordeaux«: wyrażenie stosowane do określenia wina bladoczerwonego.

Tuilé Francuski CHNP (3) Artykuł 7 dekretu z dnia 29 grudnia 1997 r.: aby czerwone wina mogły uzyskać prawo do objęcia kontrolowaną nazwą pochodzenia »Rivesaltes« uzupełnioną zapisem »tuilé«, muszą pozostawać w środowisku utleniającym do dnia 1 września drugiego roku po roku uprawy.

Vin jaune Francuski CHNP (1) CHNP »Arbois«, »Côtes du Jura«, »L'Etoile«, »Château-Châlon«: wino produkowane wyłącznie z odmian winorośli określonych w przepisach krajowych: wolna fermentacja, leżakowanie w dębowej beczce, która nie jest uzupełniana do pełna, przez co najmniej sześć lat.

Château Francuski CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 7,8,9,15,16) Historyczne wyrażenie odnoszące się do rodzaju obszaru i rodzaju wina, zarezerwowane dla win pochodzących z nieruchomości faktycznie istniejących lub które są określane tym właśnie słowem. Chile

Clos Francuski CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 7,8,9,15,16) Chile

Cru artisan Francuski CHNP (1) CHNP »Médoc«, »Haut-Médoc«, »Margaux«, »Moulis«, »Listrac«, »St Julien«, »Pauillac«, »St Estèphe«: Wyrażenie odnoszące się do jakości wina, jego historii, a także do rodzaju obszaru, przywołujące hierarchię wartości win pochodzących z określonej nieruchomości.

Cru bourgeois Francuski CHNP (1) CHNP »Médoc«, »Haut-Médoc«, »Margaux«, »Moulis«, »Listrac«, »Saint-Julien«, »Pauillac«, »Saint-Estèphe«: Wyrażenie odnoszące się do jakości wina, jego historii, a także do rodzaju obszaru, przywołujące hierarchię wartości win pochodzących z określonej nieruchomości. Chile

Cru classé, ewentualnie uzupełnione przez Grand, Premier Grand, Deuxième, Troisième, Quatrième, Cinquième Francuski CHNP (1) CHNP »Barsac«, »Côtes de Provence«, »Graves«, »Saint Emilion gand cru«, »Médoc«, »Haut-Médoc«, »Margaux«, »Pessac-Léognan«, »Saint Julien«, »Pauillac«, »Saint Estèphe«, »Sauternes«. Wyrażenie odnoszące się do jakości wina, jego historii, a także do rodzaju obszaru, przywołujące hierarchię wartości win pochodzących z określonej nieruchomości.

Edelzwicker Niemiecki CHNP (1) Wina objęte CHNP »Alsace«, produkowane z jednej odmiany lub kilku odmian winorośli określonych w specyfikacjach.

Grand cru Francuski CHNP (1, 3, 4) Wyrażenie odnoszące się do jakości wina, zarezerwowane dla win o chronionych nazwach pochodzenia określonych w dekrecie oraz przypadków, w których wyrażenie to jest stosowane łącznie z nazwą pochodzenia. Chile Szwajcaria Tunezja

Hors d’âge Francuski CHNP (3) CHNP »Rivesaltes«, »Banyuls«, »Rasteau« i »Maury«: może być stosowana w odniesieniu do win, które dojrzewały przez co najmniej pięć lat, licząc od daty produkcji.

Passe-tout-grains Francuski CHNP (1) CHNP »Bourgogne« pochodząca od dwóch odmian winorośli określonych w specyfikacjach.

Premier Cru Francuski CHNP (1, 4) Wyrażenie odnoszące się do jakości wina, zarezerwowane dla win o chronionych nazwach pochodzenia określonych w dekrecie oraz przypadków, w których wyrażenie to jest stosowane łącznie z nazwą pochodzenia. Tunezja

Primeur Francuski CHNP (1) Wina, których data wprowadzenia do obrotu z przeznaczeniem dla konsumentów została określona na trzeci czwartek listopada w roku zbioru.

Francuski CHOG (1) Wina, których data wprowadzenia do obrotu z przeznaczeniem dla konsumentów została określona na trzeci czwartek października w roku zbioru.

Rancio Francuski CHNP (1, 3) CHNP »Grand Roussillon«, »Rivesaltes«, »Rasteau«, »Banyuls«, »Maury«, »Clairette du Languedoc«: wyrażenie odnoszące się do rodzaju wina oraz konkretnej metody produkcji wina, zarezerwowane dla niektórych win gatunkowych ze względu na ich wiek i warunki dotyczące »terroir«.

Sélection de grains nobles Francuski CHNP (1) CHNP »Alsace«, »Alsace Grand Cru«, »Condrieu«, »Monbazillac«, »Graves supérieur«, »Bonnezeaux«, »Jurançon«, »Cérons«, »Quarts de Chaume«, »Sauternes«, »Loupiac«, »Côteaux du Layon«, »Barsac«, »Sainte Croix du Mont«, »Côteaux de l’Aubance«, »Cadillac«: wino produkowane obowiązkowo z winogron ze zbioru ręcznego poddawanych dalszej selekcji. Celem jest wyszukanie przejrzałych owoców dotkniętych szlachetną pleśnią lub uzyskujących wyższe stężenie cukru jeszcze przed zbiorem.

Sur lie Francuski CHNP (1) CHNP »Muscadet«, »Muscadet Coteaux de la Loire«, »Muscadet-Côtes de Grandlieu«, »Muscadet-Sèvre et Maine«, »Gros Plant du Pays Nantais«: wino o szczególnej specyfikacji (np. wydajność, zawartość alkoholu), które dojrzewa nad osadem drożdżowym do dnia 1 marca następnego roku po zbiorze.

Francuski CHOG (1) CHOG »Vin de pays d’Oc«, »Vin de pays des Sables du Golfe du Lion«: wino o szczególnej specyfikacji, które pozostaje w beczce lub baryłce przez okres krótszy niż jedna zima i dojrzewa nad osadem drożdżowym do butelkowania.

Vendanges tardives Francuski CHNP (1) CHNP »Alsace«, »Alsace Grand Cru«, »Jurançon«: wyrażenie odnoszące się do rodzaju wina oraz do konkretnej metody produkcji, zarezerwowane dla win z przejrzałych owoców, spełniających określone wymogi dotyczące gęstości i zawartości alkoholu.

Villages Francuski CHNP (1) CHNP »Anjou«, »Beaujolais«, »Côte de Beaune«, »Côtes de Nuits«, »Côtes du Rhône«, »Côtes du Roussillon«, »Mâcon«: wyrażenie odnoszące się do jakości wina, zarezerwowane dla win o nazwach pochodzenia określonych w dekrecie oraz przypadków, w ktorych wyrażenie to jest stosowane łącznie z nazwą pochodzenia.

Vin de paille Francuski CHNP (1) CHNP »Arbois«, »Côtes du Jura«, »L’Etoile«, »Hermitage«: wyrażenie odnoszące się do metody produkcji polegającej na selekcji winogron z odmian winorośli określonych w przepisach krajowych, suszonych przez okres co najmniej sześciu tygodni na podłożu ze słomy, na siatce lub poprzez zawieszenie. Leżakowanie przez okres co najmniej trzech lat, licząc od daty tłoczenia, z uwzględnieniem dojrzewania w drewnianych pojemnikach przez co najmniej 18 miesięcy.

WŁOCHY

Alberata Włoski CHNP (1) Szczególne określenie odnoszące się do typologii win »Aversa«. Odnosi się ono do bardzo starej tradycji uprawy winorośli, z której otrzymywany jest produkt.

Vigneti ad alberata

Amarone Włoski CHNP (1) Jedyne historyczne określenie odnoszące się do metody produkcji win »Valpolicella«. Jest ono stosowane od czasów starożytnych do określenia miejsca pochodzenia wina produkowanego szczególną metodą wykorzystującą podwiędłe winogrona, opierającą się na całkowitej fermentacji cukrów. Może to wyjaśniać pochodzenie nazwy »Amarone«. Jest to dość szczególne i dobrze znane określenie, które samo w sobie wskazuje na produkt.

Ambra Włoski CHNP (3) Określenie odnoszące się do metody produkcji i szczególnego, mniej lub bardziej intensywnego, bursztynowo-żółtego koloru win »Marsala«. Jego szczególny kolor jest wynikiem długotrwałej metody produkcji, obejmującej leżakowanie i dojrzewanie, a więc procesy, które powodują utlenianie polifenoli i substancji barwiących.

Ambrato Włoski CHNP (1, 3) Określenie odnosi się do metody produkcji i szczególnego, mniej lub bardziej intensywnego, bursztynowego koloru typowego dla win »Malvasia delle Lipari« i »Vernaccia di Oristano«. Szczególny kolor jest wynikiem długiego okresu produkcji, podczas którego zachodzą procesy leżakowania i dojrzewania, a więc procesy, które powodują utlenianie polifenoli i substancji barwiących

Annoso Włoski CHNP (1) Określenie odnoszące się do win »Controguerra«. Odnosi się ono do szczególnej metody produkcji, która przed wprowadzeniem produktu końcowego do obrotu i przeznaczeniem go do spożycia wymaga suszenia winogron i obowiązkowego, co najmniej trzydziestomiesięcznego, okresu leżakowania w drewnianych pojemnikach.

Apianum Łacina CHNP (1) Określenie odnoszące się wyłącznie do wina »Fiano di Avellino«. Jest to określenie o klasycznym pochodzeniu. Odnosi się ono do wspaniałego smaku winogron, który wabi pszczoły (api – w języku włoskim).

Auslese Niemiecki CHNP (1) Zobacz określenie tradycyjne »scelto«. Określenie przypisane wyłącznie do win »Caldaro« i »Caldaro Classico – Alto Adige«.

Buttafuoco Włoski CHNP (1, 6) Określenie wyłącznie i ściśle związane ze szczególnym rodzajem wina, które pochodzi z podobszaru produkcji win »Oltrepò Pavese«. Jest ono od dawna stosowane do opisywania rzeczywiście szczególnego produktu, który - zgodnie ze znaczeniem nazwy - potrafi »uderzyć ogniem«.

Cannellino Włoski CHNP (1) Określenie związane wyłącznie z rodzajem win »Frascati« i ich produkcją. Od dawna jest ono stosowane do określania powyżej wspomnianego rodzaju wina, produkowanego przy zastosowaniu szczególnego procesu produkcji, który pozwala na otrzymanie wina określanego mianem »abboccato«, a więc wina lekko słodkawego i wypełniającego usta.

Cerasuolo Włoski CHNP (1) Tradycyjne i historyczne określenie, ściśle związane z winami »Cerasuolo di Vittoria«. Stanowi ono integralną część nazwy DOCG i jest jej niegeograficznym aspektem. Określenie odnosi się do procesu produkcji i szczególnego koloru. Określenie to jest także tradycyjnie stosowane do określenia innego rodzaju win – »Montepulciano d'Abruzzo«, z którymi jest ściśle związane.

Chiaretto Włoski CHNP/CHOG (1, 3, 4, 5, 6) Określenie odnoszące się do metody produkcji i szczególnego koloru pokrewnego rodzaju wina, wytwarzanego z czarnych winogron.

Ciaret Włoski CHNP (1) Określenie związane wyłącznie z apelacją »Monferrato« i odnoszące się do szczególnego koloru produktu; jego nazwa tradycyjnie oznacza »jasnoczerwony«.

Château Francuski CHNP (1,3,4,5,6,8, 15, 16) Określenie odnoszące się do przedsiębiorstwa winiarskiego, jeżeli winogrona pochodzą wyłącznie z tego przedsiębiorstwa i proces produkcji przebiega w tym samym przedsiębiorstwie. Chile

Classico Włoski CHNP (1, 3, 8, 11, 15, 16) Określenie ustanowione w ustawie nr 164/1992. Jest ono zastrzeżone dla win niemusujących z najstarszego obszaru pochodzenia, któremu można przypisać odrębne przepisy w sprawie CHNP. Chile

Dunkel Niemiecki CHNP (1) Określenie odnoszące się do metody produkcji i typowego ciemnego koloru pokrewnego rodzaju win apelacji »Trentino«.

Fine Włoski CHNP (3) Określenie ściśle związane z jednym z rodzajów wina »Marsala«. Odnosi się ono do szczególnej metody produkcji, która wymaga co najmniej roku leżakowania, w tym co najmniej 8 miesięcy wino musi leżakować w drewnianych beczkach.

Fior d’Arancio Włoski CHNP (1, 6) Określenie odnoszące się do dwóch rodzajów »Colli Euganei«: musującego i »passito« (tj. otrzymywango z podwiędłych winogron). Odnosi się ono do metody produkcji i charakterystycznych aromatycznych cech produktu otrzymywanego z odmiany winogron Muscat w wyniku starannej metody produkcji.

Flétri Francuski CHNP (1) Określenie związane z konkretnymi rodzajami win posiadającymi oznaczenie DOC – »Valle d'Aosta« lub »Vallée d'Aoste«. Odnosi się ono do metody produkcji i charakterystycznych cech produktu, uzyskanych w wyniku starannej metody produkcji wykorzystującej częściowo podwiędłe winogrona.

Garibaldi Dolce Włoski CHNP (3) Historyczne określenie związane wyłącznie ze szczególnym rodzajem wina »Marsala Superiore«, posiadającym oznaczenie DOC. Na początku określenie to było używane na cześć Garibaldiego, który skosztował tego wina po przybyciu do Marsali. Docenił on wino ze względu na jego cechy będące wynikiem szczególnego procesu produkcji, który wymaga co najmniej dwóch lat leżakowania w drewnianych beczkach.

GD

Governo all’uso toscano Włoski CHNP/CHOG (1) Początkowo określenie to odnosiło się do win »Chianti« i »Chianti Classico« posiadających oznaczenie CHNP. Następnie zakres użycia tego określenia rozszerzył się, obejmując wino »Colli della Toscana Centrale« posiadające nazwę CHOG i produkowane na tym samym obszarze produkcji. Odnosi się ono do szczególnego procesu produkcji stosowanego w Toskanii, który wymaga dodania do wina pod koniec zimy podwiędłych winogron, które powodują dodatkową fermentację.

Gutturnio Włoski CHNP (1, 8) Historyczne określenie wyłącznie związane z rodzajem wina, które pochodzi z obszaru produkcji wina »Colli Piacentini«. Odnosi się ono do metody produkcji wspomnianego czerwonego, bardzo charakterystycznego wina wysokiej jakości. Istotnie było ono podawane w srebrnych kielichach rzymskiego pochodzenia, noszących nazwę Gutturnium.

Italia Particolare Włoski CHNP (3) Historyczne określenie związane wyłącznie z winami »Marsala fine«. Pierwotnie wino »Marsala« było produkowano z przeznaczeniem wyłącznie na rynek krajowy.

IP

Klassisch Niemiecki CHNP (1) Tradycyjny obszar produkcji »Caldaro«»Alto Adige« (z określeniem »Santa Maddalena« i »Terlano«). (Zobacz definicję »Classico«).

Klassisches Ursprungsgebiet

Kretzer Niemiecki CHNP (1) Określenie odnoszące się do metody produkcji i charakterystycznego różowego koloru. Określenie jest stosowane w odniesieniu do odpowiednich rodzajów win »Alto Adige«, »Trentino« i »Teroldego rotaliano«.

Lacrima Włoski CHNP (1) Określenie jest ściśle związane z nazwą wina »Lacrima di Morro d'Alba«, integralnej części nazwy tego wina. Odnosi się ono do szczególnej metody produkcji, w ramach której winogrona są poddawane delikatnemu tłoczeniu, w wyniku którego otrzymywany jest produkt bardzo wysokiej jakości.

Lacryma Christi Włoski CHNP (1, 3, 4, 5) Historyczne określenie wyłącznie i ściśle związane z winami »Vesuvio«. Tradycyjnie było ono związane z niektórymi rodzajami wyżej wspomnianych win (zarówno normalnych, jak i likierowych/musujących), uzyskiwanych w wyniku szczególnej metody produkcji wymagającej delikatnego tłoczenia winogron, dzięki któremu osiąga się wysoką jakość produktu posiadającego religijne konotacje.

Lambiccato Włoski CHNP (1) Określenie związane wyłącznie z jednym z rodzajów win »Castel San Lorenzo«. Odnosi się ono do rodzaju produktu i do szczególnej metody produkcji, do której wykorzystywana jest odmiana winogron Muscat i która wymaga maceracji winogron w specjalnych zbiornikach, tradycyjnie nazywanych »Lambicchi«, w których temperatura jest kontrolowana.

London Particolar Włoski CHNP (3) Historyczne określenie związane wyłącznie z winami »Marsala Superiore«. Jest to określenie lub akronim tradycyjnie stosowany do opisania produktu przeznaczonego na rynek angielski. Użycie języka angielskiego ma również tradycyjne znaczenie i jest ono określone w specyfikacji produktu oraz w zasadach określonych dla win »Marsala«. W rzeczywistości powszechnie wiadomo, że znaczenie i renoma tej nazwy jako wina likierowego jest efektem działalności zarówno producentów, jak i angielskich pośredników, którzy od 1773 r., po odkryciu Marsali, produkowali i wprowadzali do obrotu to wspaniałego wino, sprawiając, że informacje o nim rozeszły się na całym świecie, a zwłaszcza w Anglii.

LP

Inghilterra

Occhio di Pernice Włoski CHNP (1) Określenie odnoszące się do niektórych rodzajów win »Vin Santo«. Odnosi się ono do metody produkcji i szczególnego koloru. Istotnie szczególna metoda produkcji, opierająca się na wykorzystaniu czerwonych winogron, pozwala na otrzymanie bardzo charakterystycznego produktu o wspaniałym kolorze, przechodzącym od żywego do bladego różu. Tego koloru są oczy »pernice« – ptaka, od którego pochodzi nazwa wina.

Oro Włoski CHNP (3) Określenie odnoszące się do szczególnego rodzaju win »Marsala«. Odnosi się ono do szczególnego koloru i metody produkcji, która nie zezwala na użycie gotowanego moszczu. Dzięki temu otrzymywany jest produkt o szczególnej wartości i mniej lub bardziej złotym kolorze.

Passito Włoski CHNP/CHOG (1, 3, 15, 16) Określenie odnoszące się do rodzaju produktu i jego metody produkcji. Określenia »passito« lub »vino passito« i »vino passito liquoroso« są zastrzeżone dla win normalnych lub likierowych, otrzymywanych w wyniku procesu fermentacji winogron, polegającego na suszeniu ich w naturalnych warunkach lub w klimatyzowanych pomieszczeniach zgodnie z zasadami zawartymi w specyfikacji produktu. Ustawa nr 82/2006 rozszerzyła zakres zastosowania tego terminu na wina z przejrzałych winogron.

Vino passito

Vino Passito Liquoroso

Ramie Włoski CHNP (1) Określenie związane wyłącznie z jednym z rodzajów win »Pinerolese«. Odnosi się ono do rodzaju produktu i metody jego produkcji opierającej się na wykorzystaniu częściowo podwiędłych winogron.

Rebola Włoski CHNP (1, 15) Określenie związane wyłącznie z jednym z rodzajów win »Colli di Rimini«. Odnosi się ono do metody produkcji i rodzaju produktu, którego kolor przechodzi od złotego do bursztynowego i który jest otrzymywany z częściowo podwiędłych winogron.

Recioto Włoski CHNP (1, 4, 5) Historyczno-tradycyjne określenie mające bliski związek z nazwą trzech win posiadających chronioną nazwę pochodzenia, produkowanych w regionie Wenecji Euganejskiej: »Valpolicella«, »Gambellara« i »Recioto di Soave« CHNP, których nazwy pochodzą od blisko siebie położonych obszarów produkcji posiadających podobne tradycje, zwłaszcza w prowincjach Werony i Vicenzy. Nazwa pochodzi z XV. W tym czasie twórcy bukolik uznali to wino, którego produkcja ograniczała się do prowincji Werony, za szczególnie wartościowe i renomowane. Jego nazwa pochodzi od słowa »Retia«, które niegdyś było określeniem górzysto-pagórkowego regionu rozciągającego się na obszarze położonym w okolicach Werony i Trydentu aż do granic obszaru comasco-valtellinese. Określenie to zatem jest używane od dawna i w dalszym ciągu służy do określania win otrzymywanych w wyniku szczególnej metody produkcji, która wymaga suszenia winogron.

Riserva Włoski CHNP (1, 3, 4, 5, 15, 16) Wina poddawane pewnemu okresowi leżakowania, który, w przypadku win czerwonych, trwa co najmniej dwa lata, a w przypadku win białych – rok. Wina następnie leżakują w specjalnych beczkach, określonych w specyfikacji produktu. Oprócz zwykłych wymogów w specyfikacji produktu przewidziany musi być obowiązek umieszczania na etykiecie rocznika oraz informacji o sposobie przechowywania w przypadku win o różnych rocznikach. W przypadku win musujących i likierowych posiadających CHNP można używać tego określenia zgodnie z warunkami określonymi w stosownych specyfikacjach produktu i zgodnie z prawem wspólnotowym.

Rubino Włoski CHNP (1) Określenie związane z CHNP »Cantavenna«. Odnosi się ono do całego procesu i szczególnego koloru. Określenie »Rubino« jest ponadto związane ze szczególnymi rodzajami win posiadających CHNP »Teroldego Rotaliano«, »Trentino« i »Garda Colli Mantovani« i odnosi się do szczególnego koloru, którego nabiera produkt.

Włoski CHNP (3) Określenie związane ze szczególnym rodzajem wina »Marsala«. Odnosi się ono do szczególnego procesu, który nie zezwala na użycie gotowanego moszczu. Ponadto wino to posiada ciemnoczerwoną barwę, która po okresie dojrzewania nabiera bursztynowego odcienia.

Sangue di Giuda Włoski CHNP (4, 5, 8) Jedyne historyczno-tradycyjne określenie związane z rodzajem wina produkowanego na obszarze Oltrepò Pavese. Jest ono od dawna używane do określania produktu o bardzo charakterystycznej czerwonej barwie, słodkiego, musującego lub żywiołowego, o przyjemnym smaku; jest ono tak łagodne, że im więcej go pijesz, tym bardziej może się okazać zdradliwe, jak słynny apostoł!

Scelto Włoski CHNP (1) Określenie związane z winami »Caldaro«, »Caldaro Classico – Alto Adige« i »Colli del Trasimeno«. Odnosi się ono do konkretnego produktu i jego metody produkcji, począwszy od wyboru winogron (dlatego też nazywamy je »wybornym«).

Sciacchetrà Włoski CHNP (1) Historyczno-tradycyjne określenie blisko związane z »Cinque Terre«. Odnosi się ono do metody uzyskiwania produktu, w tym tłoczenia winogron i ich przechowywania. Termin ten oznacza dokładnie »tłocz i zostaw«, a więc odnosi się do metody stosowanej do otrzymania produktów wysokiej jakości.

Sciac-trà Włoski CHNP (1) Jak wyżej (Schiacchetrà). W tym przypadku różnicę można przypisać określeniu odnoszącemu się do szczególnego rodzaju.

Spätlese Niemiecki CHNP/CHOG (1, 3, 15, 16) Zobacz określenie »późny zbiór winogron« stosowane w autonomicznej prowincji Bolzano.

Soleras Włoski CHNP (3) Określenie związane ze szczególnym rodzajem wina likierowego o nazwie »Marsala«. Odnosi się ono do produktu i szczególnej metody produkcji, która wymaga leżakowania w drewnianych beczkach przez okres wynoszący co najmniej pięć lat. Wzbogacanie gotowanego lub zagęszczonego moszczu jest zabronione. Dzięki temu otrzymuje się czysty, naturalny produkt, który nie zawiera dodatkowych składników, nawet takich, które są wynikiem procesu produkcji wina, oczywiście oprócz alkoholu, skoro jest to wino likierowe.

Stravecchio Włoski CHNP (3) Określenie związane wyłącznie z wyjątkowym rodzajem wina »Marsala« – »Virgin« lub »Solera«. Odnosi się ono do szczególnej metody produkcji, która wymaga co najmniej 10 lat leżakowania w drewnianych beczkach.

Strohwein Niemiecki CHNP/CHOG (1, 3, 11, 15, 16) Zobacz określenie tradycyjne »Passito«. Oznacza dokładnie »wino słomkowe«. Określenie to odnosi się do szczególnego wina produkowanego w prowincji Bolzano i metody produkcji wykorzystującej winogrona, które po zbiorze są suszone na słomianych matach zgodnie z metodą suszenia określoną w różnych specyfikacjach produktu.

Superiore Włoski CHNP (1, 3, 4, 5, 6, 8, 15, 16) Wina te cechuje wyższa jakość, a przepisy dotyczące zasad ich produkcji są znacznie bardziej rygorystyczne niż w przypadku innych win. Zasadniczo w specyfikacji produktu ustanowiono następujące podziały: a) minimalna naturalna zawartość alkoholu w winogronach wynosi co najmniej 0,5° obj. b) całkowita rzeczywista zawartość alkoholu co najmniej większa niż 0,5° obj. San Marino

Superiore Old Marsala Włoski CHNP (3) Określenie oznaczające wina rodzaju »Marsala Superiore«. Odnosi się do określonego produktu, a także do określonych metod produkcji zakładających minimalny okres leżakowania wynoszący co najmniej dwa lata i odbywający się w drewnianych beczkach. Jest to nazwa zawierająca ponadto angielski termin używany tradycyjnie na określenie wina likierowego, potwierdzona zarówno przez specyfikację produktu, jak i przepisy prawa dotyczące win z rodzaju Marsala. Znaczenie i prestiż tej nazwy jest efektem działalności zarówno producentów, jak i angielskich pośredników, którzy od 1773 r., po odkryciu tego wina, produkowali i wprowadzali do obrotu to szczególne wino, sprawiając, że informacje o nim rozeszły się na całym świecie, a zwłaszcza w Anglii.

Torchiato Włoski CHNP (1) Określenie związane wyłącznie z winami »Colli di Conegliano – Torchiato di Fregona«. Odnosi się do szczególnych cech produktu otrzymywanego dzięki metodzie produkcji, która polega na delikatnym wytłaczaniu samych winogron.

Torcolato Włoski CHNP (1) Określenie związane wyłącznie ze szczególnym rodzajem win zwanym »Breganze«. Odnosi się do szczególnych cech produktu otrzymywanego dzięki starannej metodzie produkcji wykorzystującej częściowo podwiędłe winogrona. Po zebraniu winogrona są rozwieszane na splecionych siatkach i ostatecznie są ponownie rozwieszane. W ten sposób przeprowadzany jest proces suszenia.

Vecchio Włoski CHNP (1, 3) Określenie związane z winami z rodzaju »Rosso Barletta«, »Aglianico del Vuture«, »Marsala« oraz »Falerno del Massico«. Odnosi się do warunków leżakowania oraz późniejszego leżakowania i dojrzewania produktu.

Vendemmia Tardiva Włoski CHNP/CHOG (1, 3, 15, 16) Określenie związane ze szczególnym rodzajem produktu, oznaczające późny zbiór winogron. W wyniku przejrzewania winogron na samej roślinie oraz związanego z tym więdnięcia winogron w różnych warunkach środowiskowych i pogodowych powstaje wyjątkowy produkt, szczególnie pod względem zawartości cukru i aromatu. Wynikiem całego procesu jest wyjątkowe wino. Wina te zaliczane są również do win deserowych lub win sprzyjających »medytacji«.

Verdolino Włoski CHNP/CHOG (1) Określenie związane z metodą produkcji i szczególnym zielonkawym kolorem.

Vergine Włoski CHNP (1, 3) Określenie związane z winami z rodzaju »Marsala«. Odnosi się do określonego produktu oraz do szczególnej metody produkcji, która wymaga leżakowania w drewnianych beczkach przez okres wynoszący co najmniej pięć lat. Dodawanie gotowanego lub zagęszczonego moszczu jest zabronione. Dzięki temu otrzymuje się czysty, naturalny produkt, który nie zawiera dodatkowych składników, nawet takich, które są wynikiem procesu produkcji wina, oprócz właściwej dla win likierowych zawartości alkoholu. Określenie to jest ponadto związane z winami z rodzaju »Bianco Vergine Valdichiana«. Odnosi się do tradycyjnej metody produkcji polegającej na fermentacji bez skórek owoców, dzięki której otrzymuje się czysty i naturalny produkt końcowy.

Vermiglio Włoski CHNP (1) Określenie związane winami »Colli dell’Etruria Centrale«. Odnosi się zarówno do szczególnych cech jakościowych, jak i do szczególnego koloru.

Vino Fiore Włoski CHNP (1) Określenie związane ze szczególną metodą produkcji niektórych win białych i różowych. Metoda ta polega na delikatnym tłoczeniu winogron, w wyniku którego uzyskuje się szczególny, delikatny smak, który uwypukla najlepszą cechę wina, a mianowicie jego »bukiet«.

Vino Novello Włoski CHNP/CHOG (1, 8) Określenie związane ze szczególną metodą produkcji i okresem produkcji, który dla wprowadzania do obrotu i przeznaczenia do spożycia określony jest na dzień 6 listopada każdego roku zbioru winogron.

Novello

Vin Santo Włoski CHNP (1) Historyczno-tradycyjne określenie związane z niektórymi winami produkowanymi w regionach: Toscana, Marche, Umbria, Emilia Romagna, Veneto oraz Trentino Alto Adige. Odnosi się on do szczególnego rodzaju wina i odpowiadającej mu złożonej metody produkcji, która polega na przechowywaniu i suszeniu winogron w odpowiednich napowietrzonych miejscach oraz długi okres leżakowania w tradycyjnych drewnianych pojemnikach. Sformułowano szereg hipotez dotyczących pochodzenia tego określenia; większość z nich ma swoje źródło w średniowieczu. Najbardziej wiarygodne spośród nich jest ściśle związane z wartością religijną tego wina. Wino to uznawano za szczególne, szczycące się cudowną mocą. Było powszechnie wykorzystywane podczas odprawiania mszy świętej, co wyjaśnia jego nazwę – »święte wino« (vinsanto). Określenie jest nadal w użyciu, wspomina się o nim także w specyfikacjach CHNP. Ten rodzaj wina jest szeroko znany i doceniany na całym świecie.

Vino Santo

Vinsanto

Vivace Włoski CHNP/CHOG (1, 8) Określenie związane z metodą produkcji i odpowiadającym jej uzyskiwanym produktem. Jest to wino musujące ze względu na zawartość dwutlenku węgla, która jest wynikiem wyjątkowego, naturalnego procesu fermentacji.

CYPR

Αμπελώνας (-ες) (Ampelonas (-es)) (winnica (winnice)) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 15, 16) Wino produkowane z winogron zbieranych w winnicach o powierzchni co najmniej 1 ha, należących do gospodarstwa rolnego. Produkcję wina prowadzi się w całości w gospodarstwie na obszarze danego okręgu. WPC – Board act 6/2006 (WE382/2007, L95 z 5.4.2007)

Κτήμα (Ktima) (domena) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 15, 16) Wino produkowane z winogron zbieranych w winnicach o powierzchni co najmniej 1 ha, należących do gospodarstwa rolnego. Produkcję wina prowadzi się w całości w tym gospodarstwie. WPC – Board act 6/2006 (WE382/2007, L95 z 5.4.2007)

Μοναστήρι (Monastiri) (klasztor) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 15, 16) Wino produkowane z winogron zbieranych w winnicach o powierzchni co najmniej 1 ha, należących do gospodarstwa rolnego. W tym samym regionie rolniczym znajduje się klasztor. Produkcję wina prowadzi się w całości w tym gospodarstwie. WPC – Board act 6/2006 (WE382/2007, L95 z 5.4.2007)

Μονή (Moni) (klasztor) Grecki CHNP/CHOG (1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 15, 16)

LUKSEMBURG

Château Francuski CHNP (1) Określenie związane nazwą gospodarstwa, pod warunkiem że winogrona pochodzą wyłącznie z tego gospodarstwa, a wino produkowane jest w tym gospodarstwie. Chile

Grand premier cru Francuski CHNP (1) Wina opatrzone krajową pieczęcią »Marque nationale« mogą mieć również następujące dodatkowe oznaczenia dotyczące jakości: »Vin classé«, »Premier cru« lub »Grand premier cru«, które stosuje się od 1959 r. Oznaczenia te przyznawane są poszczególnym winom po ocenie dokonanej przez oficjalną komisję, która klasyfikuje wino według 20-stopniowej skali: — wina, które uzyskały poniżej 12 punktów, są wykluczane z oficjalnej klasyfikacji i nie mogą nosić oznaczenia »Marque nationale – appellation contrôlée«, — wina, które uzyskały powyżej 12,0 punktów, uzna