1995L0002 — PL — 15.08.2006 — 006.002

Dokument ten służy wyłącznie do celów dokumentacyjnych i instytucje nie ponoszą żadnej odpowiedzialności za jego zawartość

►B DYREKTYWA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY NR 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz.U. L 061, 18.3.1995, p.1)

zmienione przez:





sprostowane przez:









▼B

DYREKTYWA PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY NR 95/2/WE

z dnia 20 lutego 1995 r.

w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące







PARLAMENT EUROPEJSKI I RADA UNII EUROPEJSKIEJ, uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską, w szczególności jego art. 100a, uwzględniając wniosek Komisji ( 1 ), uwzględniając opinię Komitetu Ekonomiczno-Społecznego ( 2 ), stanowiąc zgodnie z procedurą określoną w art. 189b Traktatu ( 3 ), uwzględniając dyrektywę Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użycia w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi ( 4 ), w szczególności jej art. 3 ust. 2, a także mając na uwadze co następuje: a także mając na uwadze co następuje: różnice istniejące między ustawodawstwami krajowymi odnoszące się do substancji konserwujących, antyutleniaczy i innych dodatków, jak też warunków ich użycia, utrudniają swobodny przepływ środków spożywczych, może to stwarzać warunki dla nieuczciwej konkurencji; w każdym uregulowaniu dotyczącym dodatków do żywności oraz warunków ich użycia trzeba przede wszystkim brać pod uwagę, potrzebę ochrony konsumenta; jest ogólnie przyjęte, że nieprzetworzone środki spożywcze oraz niektóre inne środki spożywcze powinny być wolne od dodatków do żywności; uwzględniając najnowsze informacje naukowe i toksykologiczne dotyczące tych substancji, użycie niektórych z nich powinno być dozwolone jedynie w niektórych środkach spożywczych i w określonych warunkach użycia; niezbędne jest ustanowienie ścisłych reguł dotyczących używania dodatków do żywności w preparatach dla niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt i żywności podawanej niemowlętom w czasie odstawiania od piersi, określonych w dyrektywie Rady 89/398/EWG z dnia 3 maja 1989 r., w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich odnoszących się do środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego ( 5 ), w szczególności art. 4 ust. 1 lit. e) niniejszej dyrektywy; nie jest zamiarem niniejszej dyrektywy wywieranie wpływu na reguły odnoszące się do substancji słodzących i barwników; do momentu przyjęcia przepisów szczególnych w wykonaniu dyrektywy Rady 91/414/EWG, z dnia 15 lipca 1991 r. dotyczącej wprowadzania do obrotu środków ochrony roślin ( 6 ) oraz dyrektywy Rady 90/642/EWG z dnia 27 listopada 1990 r. w sprawie ustalania najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w niektórych produktach pochodzenia roślinnego, w tym owocach i warzywach, oraz na ich powierzchni ( 7 ), niektóre substancje należące do tej kategorii są tymczasowo objęte niniejszą dyrektywą; Komisja dostosuje przepisy wspólnotowe tak, aby były zgodne z regułami ustanowionymi w niniejszej dyrektywie; Komitet Naukowy ds. Żywności został skonsultowany w sprawie substancji, które nie są jeszcze przedmiotem przepisów wspólnotowych; niezbędne jest włączenie do niniejszej dyrektywy szczególnych przepisów dotyczących dodatków wymienionych w innych przepisach wspólnotowych; pożądanym jest, by przy podejmowaniu decyzji o tym czy dany środek spożywczy należy do określonej kategorii żywności, postępować zgodnie z procedurą konsultacyjną ze Stałym Komitetem ds. Środków Spożywczych; zmiany istniejących kryteriów czystości dotyczących dodatków do żywności, innych niż barwniki i substancje słodzące, jak też nowe specyfikacje dotyczące takich dodatków do żywności, dla których nie obowiązują żadne kryteria czystości, zostaną przyjęte zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 11 dyrektywy 89/107/EWG; Komitet Naukowy ds. Żywności nie wydał jeszcze opinii w sprawie środków do przetwarzania mąki; środki te będą przedmiotem odrębnej dyrektywy; niniejsza dyrektywa zastępuje dyrektywy 64/54/EWG ( 8 ), 70/357/EWG ( 9 ), 74/329/EWG ( 10 ) i 83/463/EWG ( 11 ), dyrektywy te tracą moc, PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DYREKTYWĘ:







Artykuł 1

▼M2

1. Niniejsza dyrektywa jest dyrektywą szczegółową, która stanowi część dyrektywy ogólnej w rozumieniu art. 3 dyrektywy 89/107/EWG, i stosuje się do dodatków innych niż barwniki i substancje słodzące. Dyrektywa ta nie stosuje się do enzymów, poza enzymami wymienionymi w załącznikach.

▼B

2. Do środków spożywczych używane mogą być tylko dodatki spełniające wymagania przewidziane przez Naukowy Komitet ds. Żywności.

3. Do celów niniejszej dyrektywy:

a) „substancje konserwujące” są to substancje, które wydłużają okres przechowywania środków spożywczych, chroniąc je przed zepsuciem powodowanym przez drobnoustroje;

b) „przeciwutleniacze” są to substancje wydłużające okres przechowywania środków spożywczych, chroniąc je przed zepsuciem powodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie substancji tłustych oraz zmiany w kolorze;

▼M7

c) „nośniki”, w tym nośniki w postaci rozpuszczalnika, oznaczają substancje używane do rozpuszczania, rozcieńczania, rozpraszania lub innego fizycznego modyfikowania dodatku do żywności lub środka aromatyzującego bez zmiany jego funkcji (i bez wywoływania jakiegokolwiek skutku technologicznego przez same nośniki) w celu ułatwienia posługiwania się nim, jego stosowania lub wykorzystania;

▼B

d) „kwasy” są to substancje, które zwiększają kwasowość środka spożywczego lub nadają mu kwaśny smak;

e) „regulatory kwasowości” są to substancje, które zmieniają lub ustalają kwasowość lub alkaliczność środka spożywczego;

f) „substancje przeciwzbrylające” są to substancje, które w środku spożywczym redukują tendencję do zlepiania się poszczególnych cząsteczek środka spożywczego;

g) „substancje przeciwpianotwórcze” są to substancje, które uniemożliwiają lub ograniczają tworzenie się piany;

h) „substancje wypełniające” są to substancje, które zwiększają objętość środka spożywczego, przy czym nie zwiększają w sposób znaczący jego wartości energetycznej;

i) „emulgatory” są to substancje, które dodane do środka spożywczego, pozwalają utworzyć lub utrzymać jednolitą mieszaninę dwóch lub kilku niedających zmieszać się faz takich, jak oliwa i woda;

j) „sole emulgujące” są to substancje, które rozrzedzają proteiny zawarte w serze, wprowadzając w ten sposób jednolite rozłożenie tłuszczów i innych składników;

k) „substancje wiążące (teksturotwórcze)” są to substancje, które umożliwiają zachowanie lub spowodowanie, że tkanka owoców i warzyw jest jędrna i chrupiąca, albo które we wzajemnym oddziaływaniu ze środkami żelującymi, tworzą lub wzmacniają żel;

l) „substancje wzmacniające smak i zapach” są to substancje, które wzmacniają smak i zapach środka spożywczego;

m) „substancje pianotwórcze” są to substancje, które pozwalają zrealizować jednorodne rozproszenie fazy gazowej w płynnym lub stałym środku spożywczym;

n) „substancje żelujące” są to substancje, które dodane do środka spożywczego, nadają mu konsystencję poprzez utworzenie żelu;

o) „substancje glazurujące” (włączając środki nawilżające), są to substancje, które zastosowane na powierzchni środka spożywczego, nadają mu wygląd błyszczący lub tworzą warstwę ochronną;

p) „substancje utrzymujące wilgotność” są to substancje, które uniemożliwiają wysuszenie środków spożywczych, poprzez kompensowanie skutków małej wilgotności powietrza, lub które pomagają na rozpuszczenie proszku w środowisku wodnym;

q) „skrobie modyfikowane” są to substancje otrzymane w drodze jednego lub kilku procesów chemicznych ze skrobi spożywczych, które mogły podlegać przetworzeniu fizycznemu lub enzymatycznemu i mogą być rozcieńczone lub odbarwione kwasem lub zasadą;

r) „gazy do pakowania” są to gazy inne niż powietrze, umieszczone w opakowaniu przed, w czasie lub po umieszczeniu w tym opakowaniu środka spożywczego;

s) „gazy nośne (gazowe środki wypierające)” są to gazy inne niż powietrze, które mają za zadanie wyprzeć środek spożywczy z opakowania;

t) „substancje spulchniające” są to substancje lub związki substancji, które uwalniają gazy, a w związku z tym zwiększają objętość ciasta lub masy;

u) „substancje maskujące jony” są to substancje, które tworzą związki chemiczne z jonami metalicznymi;

▼M6

v) „stabilizatory” są to substancje, które, dodane do środka spożywczego, umożliwiają utrzymanie właściwości fizycznych i chemicznych tego środka; stabilizatory obejmują substancje ułatwiające utrzymanie jednolitego rozproszenia dwóch lub więcej substancji niemieszających się w środku spożywczym, jak również substancje, które stabilizują, utrzymują lub intensyfikują istniejącą barwę środka spożywczego, oraz substancje, które zwiększają zdolność łączenia się żywności, włączając tworzenie połączeń krzyżowych pomiędzy białkami umożliwiających łączenie części żywności w żywność rekonstytuowaną;

▼B

w) „zagęstniki” są to substancje, które zwiększają lepkość środka spożywczego.

4. Substancje do przetwarzania mąki, inne niż emulgatory, są substancjami, które dodane do mąki lub do ciasta, poprawiają jakość wypieku.

5. Do celów niniejszej dyrektywy, następujące substancje nie są uważane za dodatki do żywności:

a) substancje używane w przetwarzaniu wody pitnej, przewidziane w dyrektywie 80/778/EWG ( 12 );

b) produkty zawierające pektynę i uzyskane z odpadów suszonych jabłek lub skórek owoców cytrusowych, albo z ich mieszaniny, przez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja przy pomocy soli sodu lub potasu („pektyna płynna”);

c) baza gumy do żucia;

d) dekstryna biała lub żółta, skrobia prażona lub dekstrynizowana, skrobia modyfikowana działaniem kwasów lub zasad, skrobia odbarwiona, skrobia fizycznie modyfikowana i skrobia przetworzona za pomocą enzymów amololitycznych;

e) chlorek amonu;

f) plazma krwi, żelatyna spożywcza, hydrolizaty białkowe i ich sole, białka mleka i gluten;

g) aminokwasy i ich sole, inne niż kwas glutaminowy, glicyna, cysteina i cystyna i ich sole i które nie spełniają funkcji dodatków;

h) kazeiniany i kazeina;

i) inulina.

Artykuł 2

▼M2

1. Jedynie substancje wymienione w załącznikach I, III, IV i V mogą być używane w środkach spożywczych do celów wymienionych w art. 1. ust. 3 i 4.

2. Używanie dodatków do środków spożywczych wymienionych w załączniku I w środkach spożywczych zgodnie z zasadą „quantum satis” jest dozwolone do celów wymienionych w art. 1 ust. 3 i 4, z wyłączeniem środków spożywczych wymienionych w załączniku II.

▼B

3. O ile przepisy szczególne nie stanowią inaczej, ust. 2 nie stosuje się do:

— nieprzetworzonych środków spożywczych, — miodu, w rozumieniu dyrektywy 74/409/EWG ( 13 ), — niezemulgowanych olejów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, — masła, a) ▼M2 — pasteryzowanego i sterylizowanego (włączając sterylizację UHT) mleka (włączając pełne, półtłuste i odtłuszczone) oraz pełna pasteryzowana śmietana, ▼B — niearomatyzowanych, fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii, — naturalnej wody mineralnej, w rozumieniu dyrektywy 80/777/EWG ( 14 ) i wody źródlanej, — kawy (z wyłączeniem aromatyzowanej kawy instant) i ekstraktów z kawy, — herbaty w liściach bez dodatków smakowych, — cukrów, w rozumieniu dyrektywy 73/437/EWG ( 15 ), ▼M2 — suchy makaron, poza makaronem bezglutenowym i/lub makaronem do diet niskobiałkowych, zgodnie z dyrektywą 89/398/EWG, ▼B — niearomatyzowanej maślanki naturalnej (z wyłączeniem maślanki sterylizowanej). W rozumieniu niniejszej dyrektywy, nieprzetworzone środki spożywcze, to takie, które nie podlegały żadnemu przetwarzaniu powodującemu istotną zmianę pierwotnego stanu tych środków spożywczych. Jednakże takie środki spożywcze mogły na przykład ulec podziałowi, rozdzieleniu, rozcięciu, wyjęciu kości, siekaniu, obdarciu, obieraniu, oczyszczeniu, mieleniu, krojeniu, myciu, żyłowaniu, zamrożeniu lub mrożeniu, oziębieniu, zmiażdżeniu albo wyłuskaniu, zapakowaniu lub rozpakowaniu.

b) żywności dla niemowląt i małych dzieci, określonej w dyrektywie 89/398/EWG, łącznie z żywnością dla niemowląt i małych dzieci, które nie są zdrowe. Takie środki spożywcze podlegają przepisom załącznika VI;

c) środków spożywczych wymienionych w załączniku II, które mogą zawierać tylko te dodatki, które są przewidziane w niniejszym Załączniku i dodatki przewidziane w załącznikach 3 i 4, na warunkach określonych w tych załącznikach.

4. Dodatki wymienione w załącznikach III i IV mogą być używane tylko w środkach spożywczych wymienionych w tych załącznikach i na warunkach w nich określonych.

5. Jedynie dodatki wymienione w załączniku V mogą być używane jako nośniki lub rozpuszczalniki dodatków do żywności, na określonych w nim warunkach.

6. Przepisy niniejszej dyrektywy stosuje się również do środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zgodnie z dyrektywą 89/398/EWG.

7. O ile przepisy nie stanowią inaczej, maksymalne poziomy wskazane w załącznikach odnoszą się do środków spożywczych w takim stanie, w jakim zostały one wprowadzone do obrotu.

8. W załącznikach do niniejszej dyrektywy, „quantum satis” oznacza, że żaden poziom maksymalny nie został określony. Jednakże dodatki są używane zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania, tzn. w ilości nieprzekraczającej poziomu niezbędnego dla osiągnięcia zamierzonego celu i pod warunkiem niewprowadzania konsumenta w błąd.

Artykuł 3

▼M6

1. Obecność dodatku do żywności w środku spożywczym jest dozwolona:

a) w wieloskładnikowym środku spożywczym, innym niż ten określony w art. 2 ust. 3, w takim zakresie, w jakim taki dodatek do żywności jest dozwolony, w jednym ze składników tworzących wieloskładnikowy środek spożywczy;

b) w środku spożywczym, do którego dodano środek aromatyzujący, w takim zakresie, w jakim taki dodatek jest dozwolony w środku aromatyzującym zgodnie z niniejszą dyrektywą, i który został przeniesiony do środka spożywczego poprzez środek aromatyzujący, uwzględniając, że dodatek do żywności nie pełni funkcji technologicznej w końcowym środku spożywczym; lub

c) jeśli środek spożywczy jest przeznaczony wyłącznie do przygotowania wieloskładnikowego środka spożywczego oraz w takim zakresie, w jakim ten wieloskładnikowy środek spożywczy jest zgodny z przepisami niniejszej dyrektywy.

▼B

2. Ustęp 1 nie stosuje się do preparatów dla niemowląt, preparatów do dalszego żywienia niemowląt i ►M7 środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci ◄ , w rozumieniu dyrektywy 89/398/EWG, o ile przepisy szczególne nie stanowią inaczej.

▼M6

3. Poziom dodatków w środkach aromatyzujących jest ograniczony do minimum niezbędnego do zapewnienia bezpieczeństwa i jakości środków aromatyzujących i ułatwienia ich składowania. Ponadto obecność dodatków w środkach aromatyzujących nie może wprowadzać w błąd konsumentów ani stwarzać zagrożenia dla ich zdrowia. Jeśli obecność dodatku w środku spożywczym, wskutek dodania środka aromatyzującego, pełni funkcję technologiczną w środku spożywczym, powinien on być traktowany jako dodatek do środka spożywczego, a nie dodatek do środka aromatyzującego.

▼B

Artykuł 4

Niniejszą dyrektywę stosuje się z zastrzeżeniem szczególnych dyrektyw zezwalających na używanie, jako substancji słodzących lub barwników, dodatków wymienionych w załącznikach.

Artykuł 5

W miarę potrzeby i zgodnie z procedurą ustanowioną w art. 6 niniejszej dyrektywy może zostać podjęta decyzja:

— czy dany środek spożywczy, niesklasyfikowany w momencie przyjęcia niniejszej dyrektywy, należy do jednej z kategorii środków spożywczych określonych w art. 2 lub w jednym z załączników, lub

— czy dodatek do artykułów żywnościowych wymieniony w załącznikach i dozwolony na podstawie zasady „quantum satis”, jest używany zgodnie z kryteriami określonymi w art. 2, lub

— czy dana substancja jest dodatkiem do żywności w rozumieniu art. 1.

▼M5

Artykuł 6

1. Komisję wspomaga Stały Komitet ds. Łańcucha Pokarmowego i Zdrowia Zwierząt powołany na mocy art. 58 rozporządzenia (WE) nr 178/2002 ( 16 ), zwany dalej „Komitetem”.

2. W przypadku odniesienia się do niniejszego artykułu – art. 5 i 7 decyzji 1999/468/WE ( 17 ) stosuje się z uwagi na przepisy zawarte w jej art. 8.

Okres ustanowiony w art. 5 ust. 6 decyzji 1999/468/WE ustala się na trzy miesiące.

3. Komitet uchwala swój regulamin wewnętrzny.

▼B

Artykuł 7

W terminie trzech lat od wejścia w życie niniejszej dyrektywy, Państwa Członkowskie wprowadzą systemy monitorowania konsumpcji i używania dodatków do żywności oraz przedstawią Komisji sprawozdanie z wyników badań.

W terminie pięciu lat od wejścia w życie niniejszej dyrektywy, Komisja składa Parlamentowi Europejskiemu i Radzie sprawozdanie w sprawie zmian, jakie zaszły na rynku dodatków do żywności, poziomów używania i konsumpcji.

Zgodnie z ogólnymi kryteriami ustalonymi w pkt 4 załącznika II do dyrektywy 89/107/EWG, w terminie pięciu lat od wejścia w życie niniejszej dyrektywy, Komisja ponownie przeanalizuje określone w niej warunki używania i w miarę potrzeby zaproponuje zmiany.

Artykuł 8

1. Dyrektywy 64/54/EWG, 70/357/EWG, 74/329/EWG i 83/463/EWG tracą moc.

2. Odniesienia do tych uchylonych dyrektyw i do kryteriów czystości niektórych dodatków do żywności określonych w tych dyrektywach, są rozumiane od tej chwili, jako odniesienia do niniejszej dyrektywy.

Artykuł 9

Państwa Członkowskie wprowadzą w życie przepisy ustawowe, wykonawcze i administracyjne niezbędne do wykonania niniejszej dyrektywy, nie później niż do dnia 25 września 1996 r., w celu:

— zezwolenia, najpóźniej od dnia 25 września 1996 r., na handel i używanie produktów zgodnych z niniejszą dyrektywą,

— zakazania, najpóźniej od dnia 25 marca 1997 r., handlu i używania produktów niezgodnych z niniejszą dyrektywą; jednakże produkty wprowadzone do obrotu lub oznakowane przed tą datą, które nie są zgodne z wymogami niniejszej dyrektywy, mogą być przedmiotem obrotu do wyczerpania zapasów.

Państwa Członkowskie niezwłocznie powiadomią o tym Komisję.

Wspomniane środki zawierają odniesienie do niniejszej dyrektywy lub odniesienie takie towarzyszy ich urzędowej publikacji. Metody dokonania takiego odniesienia są ustanawiane przez Państwa Członkowskie.

Artykuł 10

Niniejsza dyrektywa wchodzi w życie siódmego dnia po jej opublikowaniu w Dzienniku Urzędowym Wspólnot Europejskich.

Artykuł 11

Niniejsza dyrektywa skierowana jest do Państw Członkowskich.









ZAŁĄCZNIK I

DODATKI DO ŻYWNOŚCI OGÓLNIE DOZWOLONE W ŚRODKACH SPOŻYWCZYCH, Z WYŁĄCZENIEM OKREŚLONYCH W ART. 2 UST. 3.

Uwaga

1. Substancje wymienione w poniższym wykazie mogą być dodawane do wszystkich środków spożywczych zgodnie z zasadą „quantum satis”, z wyjątkiem tych określonych w art. 2 ust. 3;

▼M6

2. Substancje wymienione pod numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być znormalizowane z cukrami, pod warunkiem że informacja o tym zostanie dodana do ich numeru i przeznaczenia.

▼B

3. Wyjaśnienie użytych symboli * Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 ►M3 i E 949 ◄ mogą również być używane w środkach spożywczych określonych w art. 2 ust. 3. # Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogą być używane do produkcji odwodnionych środków spożywczych, przeznaczonych do uwodnienia w momencie spożywania.

▼M7

4. Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 i E 440 nie mogą być używane w żelowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszej dyrektywy jako słodycze żelowe o zwartej konsystencji, zawarte w półsztywnych minikubeczkach lub minikapsułkach, przeznaczone do spożycia pojedynczym kęsem przez wywarcie nacisku na minikubeczek lub minikapsułkę, aby wyrzucić cukierek do jamy ustnej.







Nr E Nazwa ▼M6 E 170 Węglan wapnia ▼B E 260 Kwas octowy E 261 Octan potasu E 262 Octany sodu i) Octan sodu ii) Wodorooctan sodu (dioctan sodu) E 263 Octan wapnia E 270 Kwas mlekowy E 290 Ditlenek węgla* E 296 Kwas jabłkowy E 300 Kwas askorbinowy E 301 Askorbinian sodu E 302 Askorbinian wapnia E 304 Estry kwasów tłuszczowych kwasu askorbinowego i) Palmitynian askorbylu ii) Stearynian askorbylu E 306 Ekstrakt bogaty w tokoferol E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gamma-tokoferol E 309 Delta-tokoferol E 322 Lecytyna E 325 Mleczan sodu E 326 Mleczan potasu E 327 Mleczan wapnia E 330 Kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu i) Cytrynian monosodowy ii) Cytrynian disodowy iii) Cytrynian trisodowy E 332 Cytryniany potasu i) Cytrynian monopotasowy ii) Cytrynian tripotasowy E 333 Cytryniany wapnia i) Cytrynian monowapniowy ii) Cytrynian diwapniowy iii) Cytrynian triwapniowy E 334 Kwas winowy (L(+)-) E 335 Winiany sodu i) Winian monosodowy ii) Winian disodowy E336 Winiany potasu i) Winian monopotasowy ii) Winian dipotasowy E 337 Winian sodowo-potasowy E 350 Jabłczany sodu i) Jabłczan sodu ii) Wodorojabłczan sodu E 351 Jabłczan potasu E 352 Jabłczany wapnia i) Jabłczan wapnia ii) Wodorojabłczan wapnia E 354 Winian wapnia E 380 Cytrynian triamonowy E 400 Kwas alginowy E 401 Alginian sodu E 402 Alginian potasu E 403 Alginian amonu E 404 Alginian wapnia E 406 Agar E 407 Karagen ▼M1 E 407 a Przetworzony wodorost morski Eucheuma ▼B E 410 Mączka chleba świętojańskiego# E 412 Guma guar# E413 Tragakanta E 414 Guma arabska E 415 Guma ksantanowa# E417 Guma Tara# E418 Guma gellan E 422 Gliceryna E 440 Pektyny i) pektyna ii) pektyna amidowana E 460 Celuloza i) Celuloza mikrokrystaliczna ii) Celuloza sproszkowana E 461 Metyloceluloza ▼M7 E 462 Etyloceluloza ▼B E 463 Hydroksypropyloceluloza E 464 Hydroksypropylometyloceluloza E 465 Etylometyloceluloza E 466 Karboksymetyloceluloza Sól sodowa karboksymetylocelulozy ►M6 Guma celulozy ◄ ▼M2 E 469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza ►M6 Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozy ◄ ▼B E470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych E470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym E472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym E472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym E472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym E472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym E472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego E 500 Węglany sodu i) Węglan sodu ii) Wodorowęglan sodu iii) Półtorawęglan sodu E 501 Węglany potasu i) Węglan potasu ii) Wodorowęglan potasu E 503 Węglany amonu i) Węglan amonu ii) Wodorowęglan amonu E 504 Węglany magnezu i) Węglan magnezu ii) Wodorowęglan magnezu E 507 Kwas chlorowodorowy E 508 Chlorek potasu E 509 Chlorek wapnia E511 Chorek magnezu E 513 Kwas siarkowy E 514 Siarczany sodu i) Siarczan sodu ii) Wodorosiarczan sodu E 515 Siarczany potasu i) Siarczan potasu ii) Wodorosiarczan potasu E 516 Siarczan wapnia E 524 Wodorotlenek sodu E 525 Wodorotlenek potasu E 526 Wodorotlenek wapnia E 527 Wodorotlenek amonu E 528 Wodorotlenek magnezu E 529 Tlenek wapnia E 530 Tlenek magnezu E 570 Kwasy tłuszczowe E 574 Kwas glukozowy E 575 Lakton kwasu glukonowego E 576 Glukonian sodu E 577 Glukonian potasu E 578 Glukonian wapnia E 640 Glicyna i jej sól sodowa ▼M2 E 920 L-cysteina (1) ▼B E 938 Argon* E 939 Hel* E 941 Azot* E 942 Podtlenek azotu* E 948 Tlen* ▼M3 E 949 Wodór* ▼M2 E 1103 Inwertaza ▼B E 1200 Polidekstroza E 1404 Skrobia utleniona E 1410 Fosforan monoskrobiowy E 1412 Fosforan diskrobiowy E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy E 1420 Skrobia acetylowana E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy E 1440 Hydroksypropyloskrobia E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego ▼M2 E 1451 Acetylowana skrobia utleniona ▼B (1) Można stosować wyłącznie jako polepszacz mąki. ▼B









ZAŁĄCZNIK II

ŚRODKI SPOŻYWCZE, W KTÓRYCH MOŻE BYĆ UŻYWANA OGRANICZONA LICZBA DODATKÓW Z ZAŁĄCZNIKA I







Środek spożywczy Dodatek Maksymalny poziom zawartości Produkty kakaowe i czekoladowe w rozumieniu dyrektywy 73/241/EWG (1) E 330 kwas cytrynowy 0,5 % E 322 lecytyna quantum satis E 334 kwas winowy 0,5 % E 422 gliceryna quantum satis E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis ►M6 E 170 ◄ ►M6 węglan wapnia ◄ 7 % masy suchej bez tłuszczu wyrażanego jako węglany potasu E 500 węglany sodu E 501 węglany potasu E 503 węglany amonu E 504 węglany magnezu E 524 wodorotlenek sodu E 525 wodorotlenek potasu E 526 wodorotlenek wapnia E 527 wodorotlenek amonu E 528 wodorotlenek magnezu E 530 tlenek magnezu E 414 guma arabska tylko jako substancje glazurujące quantum satis E 440 pektyny ▼M6 E 472c mono-i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym quantum satis ▼B Soki owocowe i nektary w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG (2) E 300 kwas askorbinowy quantum satis Sok ananasowy w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG E 296 kwas jabłkowy 3g/l Nektary w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG E 330 kwas cytrynowy 5g/l E 270 kwas mlekowy 5g/l Sok winogronowy w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG ►M6 E 170 ◄ ►M6 węglan wapnia ◄ quantum satis E 336 winiany potasu quantum satis Soki owocowe w rozumieniu dyrektywy 93/77/EWG E 330 kwas cytrynowy 3g/l Dżemy ekstra i galaretki ekstra w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG (3) E 440 pektyny quantum satis E 270 kwas mlekowy quantum satis E 296 kwas jabłkowy E 300 kwas askorbinowy E 327 mleczan wapnia* E 330 kwas cytrynowy E 331 cytryniany sodu quantum satis E 333 cytryniany wapnia E 334 kwas winowy E 335 winiany sodu E 350 jabłczany sodu E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis Dżemy, galaretki i marmolady w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG i inne podobne owocowe produkty do smarowania, łącznie z produktami niskokalorycznymi E 440 pektyny quantum satis E 270 kwas mlekowy quantum satis E 296 kwas jabłkowy E 300 kwas askorbinowy E 327 mleczan wapnia E 330 kwas cytrynowy E 331 cytryniany sodu E 333 cytryniany wapnia E 334 kwas winowy E 335 winiany sodu E 350 jabłczany sodu E 400 kwas alginowy 10 g/kg (indywidualnie lub łącznie) E 401 alginian sodu E 402 alginian potasu E 403 alginian amonu E 404 alginian wapnia E 406 agar E 407 karagen E 410 mączka chleba świętojańskiego E 412 guma guar E 415 guma ksantanowa E 418 guma gellan ▼M2 E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis ▼B E 509 cholek wapnia quantum satis E 524 wodorotlenek sodu Mleko częściowo i całkowicie liofilizowane w rozumieniu dyrektywy 76/118/EWG (4) E 300 kwas askorbinowy quantum satis E 301 askorbinian sodu E 304 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 322 Lecytyna E 331 cytryniany sodu E 332 cytryniany potasu E 407 Karagen E 500 ii)wodorowęglan sodu E 501 ii)wodorowęglan potas E 509 chlorek wapnia ▼M2 Śmietana pełna pasteryzowana E 401 alginian sodu quantum satis E 402 alginian potasu E 407 karagen E 466 karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC) E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych ▼B ►M2 Mrożone i głęboko zamrożone nieprzetworzone owoce i warzywa; konfekcjonowane, schłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz konfekcjonowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki ◄ ►M6 E 296 ◄ ►M6 kwas jabłkowy ◄ ►M6 quantum satis (tylko dla obranych ziemniaków) ◄ E 300 kwas askorbinowy quantum satis E 301 askorbinian sodu E 302 askorbinian wapnia E 330 kwas cytrynowy Kompoty owocowe E 331 cytryniany sodu quantum satis Nieprzetworzone ryby, skorupiaki i mięczaki, łącznie z takimi produktami w stanie mrożonym i głęboko zamrożonym E 332 cytryniany potasu E 333 cytryniany wapnia ▼M6 E440 pektyny quantum satis (tylko dla kompotów owocowych innych niż z jabłek) E 509 chlorek wapnia ▼B Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis E 472a mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (poza olejami z pierwszego tłoczenia i oliwą z oliwek) E 304 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego quantum satis E 306 mieszanina tokoferoli E 307 alfa-tokoferol E 308 gamma-tokoferol E 309 delta-tokoferol E 322 Lecytyna 30 g/l E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 10 g/1 E 330 kwas cytrynowy quantum satis E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia ▼M2 Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (poza olejami z pierwszego tłoczenia i oliwą z oliwek) przeznaczone do gotowania i/lub smażenia, bądź też do przygotowywania zasmażek E 270 kwas mlekowy quantum satis E 300 kwas askorbinowy E 304 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 306 mieszanina tokoferoli E 307 alfa-tokoferol E 308 gamma-tokoferol E 309 delta-tokoferol E 322 lecytyna 30 g/l E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 10 g/l E 472c mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym quantum sati E 330 kwas cytrynowy E 331 cytryniany sodu E 332 cytryniany potasu E 333 cytryniany wapnia ▼B Rafinowana oliwa z oliwek, łącznie z olejem z oliwek wytłoczonym z ich resztek E 307 alfa-tokoferol 200 mg/1 ▼M7 Sery dojrzewające E 170 węglan wapnia quantum satis E 504 węglany magnezu E 509 chlorek wapnia E 575 lakton kwasu glukonowego E 500ii wodorowęglan sodu quantum satis (dotyczy wyłącznie sera z kwaśnego mleka) ▼M2 Mozzarella i sery serwatkowe E 260 kwas octowy quantum satis ▼B E 270 kwas mlekowy quantum satis E 330 kwas cytrynowy ▼M6 E 460ii sproszkowana celuloza quantum satis (tylko dla startego i pokrojonego sera) ▼B E 575 lakton kwasu glukonowego Owoce i warzywa, w puszkach i butelkach E 260 kwas octowy quantum satis E 261 octan potasu E 262 octany sodu E 263 octan wapnia E 270 kwas mlekowy ▼M2 E 296 kwas jabłkowy quantum satis ▼B E 300 kwas askorbinowy E 301 askorbinian sodu E 302 askorbinian wapnia E 325 mleczan sodu E 326 mleczan potasu E 327 mleczan wapnia E 330 kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia quantum satis E 334 kwas winowy E 335 winiany sodu E 336 winiany potasu E 337 winian sodowo-potasowy E 509 chlorek wapnia E 575 lakton kwasu glukonowego ▼M2 Gehakt (mięso rozdrobnione) E 300 kwas askorbinowy quantum satis E 301 askorbinian sodu E 302 askorbinian wapnia ▼B E 330 kwas cytrynowy quantum satis E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia Wstępnie zapakowane preparaty z mięsa mielonego E 300 kwas askorbinowy quantum satis E 301 askorbinian sodu E 302 askorbinian wapnia E 330 kwas cytrynowy E 331 Cytryniany sodu E 332 Cytryniany potasu E 333 Cytryniany wapnia Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zaczyn, sól E 260 kwas octowy quantum satis E 261 octan potasu E 262 octany sodu E 263 octan wapnia E 270 kwas mlekowy E 300 kwas askorbinowy E 301 askorbinian sodu E 302 askorbinian wapnia E 304 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 322 lecytyna E 325 mleczan sodu E 326 mleczan potasu E 327 mleczan wapnia E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 472a mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym E 472d mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym E 472e mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym E 472f mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego Pain courant français; ►M7 Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek ◄ E 260 kwas octowy quantum satis E 261 octan potasu E 262 octany sodu E 263 octan wapnia E 270 kwas mlekowy E 300 kwas askorbinowy E 301 askorbinian sodu E 302 askorbinian wapnia E 304 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego E 322 lecytyna E 325 mleczan sodu E 326 mleczan potasu E 327 mleczan wapnia E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych Makaron świeży E 270 kwas mlekowy quantum satis E 300 kwas askorbinowy E 301 askorbinian sodu E 322 lecytyna E 330 kwas cytrynowy E 334 kwas winowy E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 575 lakton kwasu glukozowego Wina i wina musujące oraz częściowo przefermentowany moszcz winogronowy Dodatki dozwolone: zgodnie z rozporządzeniami (EWG) nr822/87 (5), (EWG) nr 4252/88 (6), (EWG) nr 2332/92 (7) i (EWG) nr 1873/84 (8) oraz ich przepisami wykonawczymi oraz zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 zezwalającym na oferowanie do bezpośreniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nie przewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 pro memoria Piwo E 270 kwas mlekowy quantum satis E 300 kwas askorbinowy E 301 askorbinian sodu E 330 kwas cytrynowy E 414 guma arabska Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras; ►M7 Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben ◄ E 300 kwas askorbinowy quantum satis E 301 askorbinian sodu ▼M2 Soki i nektary z ananasa i gwarany (owoc męczennicy) E 440 pektyny 3 g/l Plasterkowane i tarte sery dojrzewające ►M6 E 170 ◄ ►M6 węglan wapnia ◄ quantum satis E 504 węglany magnezu E 509 chlorek wapnia E 575 lakton kwasu glukonowego E 460 celuloza Masło z kwaśnej śmietany E 500 węglany sodu quantum satis ▼M6 Mleko kozie UHT E 331 cytryniany sodu 4 g/l Kasztany w płynie E 410 mączka chleba świętojańskiego quantum satis E 412 guma guar E 415 guma ksantanowa ▼B (1) Dz.U. L 228 z 16.8.1973, str. 23. (2) Dz.U. L 244 z 13.9.1993, str. 23. (3) Dz.U. L 205 z 13.8.1979, str. 5. (4) Dz.U. L 24, z 30.1.1976, str. 49. (5) Dz.U. L 84 z 27.3.1987, str. 1. (6) Dz.U. L 373 z 31.12.1988, str. 59. (7) Dz.U. L 231 z 13.8.1992, str. 1. (8) Dz.U. L 176 z 3.7.1984, str. 6.









ZAŁĄCZNIK III

WARUNKOWO DOZWOLONE SUBSTANCJE KONSERWUJĄCE I PRZECIWUTLENIACZE

CZĘŚĆ A

Sorbaty, benzoesany i p-hydroksybenzoesany







Nr E Nazwa Skrót E 200 kwas sorbowy Sa E 202 sorbinian potasu E 203 sorbinian wapnia E 210 kwas benzoesowy Ba ( 1 ) E 211 benzoesan sodu E 212 benzoesan potasu E 213 benzoesan wapnia E 214 ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego PHB E 215 ester etylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego – sól sodowa ▼M7 ————— ▼B E 218 ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego E 219 ester metylowy kwasu p-hydroksybenzoesowego – sól sodowa (1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych przefermentowanych produktach powstałych w wyniku procesu fermentacyjnego przebiegającego zgodnie z dobrą praktyką wytwarzania.

Uwaga

1. Poziom zawartości wszystkich substancji wymienionych powyżej wyrażono jako zawartość wolnego kwasu.

2. Zastosowane skróty mają następujące znaczenie: — Sa + Ba: Sa i Ba stosowane indywidualnie lub łącznie — Sa + PHB: Sa i PHB stosowane indywidualnie lub łącznie — Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB stosowane indywidualnie lub łącznie.

3. Podane maksymalne poziomy odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia i przygotowanych zgodnie z instrukcjami wytwórcy.







Środek spożywczy Maksymalny poziom zawartości (odpowiednio mg/kg lub mg/1) Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + PHB Sa + Ba + PHB Napoje aromatyzowane na bazie wina, łącznie z produktami objętymi rozporządzeniem (EWG) nr 1601/91 200 Bezalkoholowe napoje aromatyzowane (1) 300 150 250 Sa +150 Ba Płynne koncentraty herbaty oraz płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych 600 Sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych 2 000 Wina w rozumieniu rozporządzenia (EWG) nr 822/87 (2); wino bezalkoholowe; wino owocowe (łącznie z bezalkoholowym); Made wine; wino z jabłek i wino z gruszek (gruszecznik) (łącznie z bezalkoholowym) 200 Sød… Saft or Sødet.., Saft 500 200 Piwo bezalkoholowe w beczkach 200 Miód pitny 200 Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu poniżej 15 % objętości 200 200 400 Farsz do ravioli i produktów podobnych 1 000 Niskosłodzone dżemy, galaretki i marmolady oraz im podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru i inne bazujące na owocach produkty do smarowania Mermeladas 500 1 000 Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa 1 000 Suszone owoce 1 000 Frugtgrød i Rote Grütze 1 000 500 Preparaty z owoców i warzyw, łącznie z sosami wytwarzanymi na bazie owoców, z wyłączeniem purée, musów, kompotów, sałatek i produktów podobnych, w puszkach i butelkach 1 000 Warzywa w occie, zalewie lub w oleju (z wyłączeniem oliwek) 2 000 Ciasto ziemniaczane i wstępnie podsmażone plastry ziemniaków 2 000 Gnocchi 1 000 Polenta 200 ▼M2 Oliwki i preparaty na bazie oliwek 1 000 500 1 000 ▼B Osłonki żelatynowe produktów mięsnych (gotowane, konserwowane lub suszone); Pasztety 1 000 Powierzchniowa obróbka suszonych produktów mięsnych quantum satis Częściowo przetworzone ryby, włącznie z produktami z ikry rybiej 2 000 Ryby solone i suszone 200 ▼M7 ————— ▼B Crangon crangon i Crangon vulgaris, gotowane 6 000 Sery, wstępnie pakowane, w plastrach 1 000 Sery niedojrzewające 1 000 Sery topione 2 000 Sery warstwowe i sery z dodatkiem środków spożywczych 1 000 Desery na bazie mleka niepoddawane obróbce cieplnej 300 Zsiadłe mleko 1 000 Jaja w stanie płynnym (białko, żółtko lub całe jaja) 5 000 Produkty jajeczne liofilizowane, skoncentrowane, mrożone lub głęboko zamrożone 1 000 Chleb i chleb żytni, pakowany, krojony 2 000 ►M6 Częściowo upieczone, wstępnie opakowane produkty piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o obniżonej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej ◄ 2 000 Delikatesowe produkty piekarskie o aktywności wody powyżej 0,65 2 000 Przekąski na bazie ziemniaków lub zbóż oraz orzechy w polewie 1 000 (maks. 300 PHB) Ciasto naleśnikowe 2 000 Wyroby cukiernicze (z wyłączeniem czekolady) 1 500 (maks. 300 PHB) Guma do żucia 1 500 Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 1 000 Emulsje tłuszczowe (z wyłączeniem masła) o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej 1 000 Emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu poniżej 60 % 2 000 ▼M2 Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub wyższej 1 000 500 1 000 Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu poniżej 60 % 2 000 1 000 2 000 ▼B Niezemulgowane sosy 1 000 Sałatki gotowe 1 500 Musztarda 1 000 Przyprawy 1 000 Zupy i buliony w płynie (z wyłączenim puszkowanych) 500 Galareta 1 000 500 ▼M7 ————— ▼B ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE (5) ◄ , z wyłączeniem żywności dla niemowląt i małych dzieci w rozumieniu dyrektywy 89/398/EWG (3) — produkty dietetyczne do kontrolowania wagi przeznaczone do zastępowania całodziennej dawki przyjmowanego pokarmu lub jako posiłek jednorazowy 1 500 ▼M2 … Mehu i Makentettu … Mehu 500 200 Surogaty białkowe mięsa, ryb, skorupiaków i głowonogów oraz sera 2 000 Dulce de membrillo 1 000 Marmolada 1 500 Ostkaka 2 000 Pasha 1 000 Semmelknödelteig 2 000 Ser i surogaty sera (tylko na powierzchnię) quatum satis Gotowane buraki czerwone 2 000 Osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6 quantum satis ▼M7 ————— ▼M6 Środki aromatyzujące 1 500 ▼M7 Skorupiaki i mięczaki, gotowane 1 000 2 000 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE (4) dostarczane w postaci płynnej 2 000 ▼B (1) Zapis ten nie obejmuje napojów wytwarzanych na bazie mleka. (2) Dz.U. L 84 z 27.3.1987, str. 1. (3) Dz.U. L 186 z 30.6.1989, str. 27. (4) Dyrektywa 2002/46/WE Parlamentu Europejskiego i Rady (Dz.U. L 183 z 12.7.2002, str. 51). (5) Dyrektywa Komisji 1999/21/WE (Dz.U. L 91 z 7.4.1999, str. 29).

CZĘŚĆ B

Bezwodnik kwasu siarkawego i siarczyny







E nr Nazwa E 220 bezwodnik kwasu siarkawego E 221 siarczyn sodu E 222 wodorosiarczyn sodu E 223 pirosiarczyn sodu E 224 pirosiarczyn potasu E 226 siarczyn wapnia E 227 wodorosiarczyn wapnia E 228 wodorosiarczyn potasu

Uwaga

1. Maksymalne poziomy zostały wyrażone jako SO2, odpowiednio w mg/kg lub mg/1 i dotyczą one całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł.

2. Gdy zawartość SO2 wynosi nie więcej niż 10 mg/kg lub 10 mg/1, przyjmuje się, że nie występuje w ogóle.







Środek spożywczy Maksymalny poziom zawartości (odpowiednio mg/kg lub mg/1) Wyrażony jako zawartość SO2 Kotlet z mięsa mielonego o minimalnej zawartości warzyw lub zbóż wynoszącej 4 % 450 Kiełbaski śniadaniowe 450 Longaniza fresca i Butifarra fresca 450 Suszone i solone ryby z gatunków „Gadidae” 200 ▼M7 Skorupiaki i głowonogi: — świeże, mrożone i głęboko mrożone 150 (1) — skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae: — do 80 jednostek 150 (1) — pomiędzy 80 a 120 jednostek 200 (1) — ponad 120 jednostek 300 (1) Skorupiaki i głowonogi — gotowane 50 (1) — gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae: — do 80 jednostek 135 (1) — pomiędzy 80 a 120 jednostek 180 (1) — ponad 120 jednostek 270 (1) ▼B Suche biszkopty 50 ►M7 Skrobia (wyłączając skrobię w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz w środkach spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci) ◄ 50 Sago 30 Kasza jęczmienna 30 ►M2 Liofilizowane ziemniaki ◄ 400 Przekąski na bazie zbóż i ziemniaków 50 Obrane ziemniaki 50 Ziemniaki przetworzone (łącznie z mrożonymi i głęboko zamrożonymi) 100 Ciasto ziemniaczane 100 Warzywa białe, suszone 400 Warzywa białe, przetworzone (włącznie z mrożonymi i głęboko zamrożonymi) 50 Imbir suszony 150 Suszone pomidory 200 Pulpa chrzanowa 800 Pulpa cebulowa, z czosnku pospolitego i szalotki 300 Warzywa i owoce w occie, oleju lub zalewie (z wyłączeniem oliwek i żółtej papryki w zalewie) 100 Żółta papryka w zalewie 500 Przetworzone grzyby (łącznie z grzybami mrożonymi) 50 Suszone grzyby 100 Suszone owoce — morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi 2 000 — banany 1 000 — jabłka i gruszki 600 — inne (łącznie z orzechami w skorupach) 500 Suszone orzechy kokosowe 50 Kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórki owoców cytrusowych. 100 Dżem, galaretka i marmolada, w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG (z wyjątkiem dżemu ekstra i galaretki ekstra) i inne tym podobne owocowe produkty do smarowania, włącznie z produktami niskokalorycznymi 50 Jams, jellies i marmelades wyprodukowane z owoców siarczynowanych 100 Nadzienia do ciast wytwarzane na bazie owoców 100 Przyprawy na bazie soku z owoców cytrusowych 200 Koncentrat soku winogronowego do domowego wytwarzania wina 2 000 Mostarda di frutta 100 Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna do sprzedaży konsumentowi ostatecznemu 800 Butelkowane czereśnie ptasie, uwodnione suszone owoce i owoce liczi 100 Cytryny w plastrach, w słoikach 250 ▼M2 Cukry, w rozumieniu dyrektywy 73/437/EWG, z wyjątkiem syropu glukozowego, także liofilizowanego 10 ▼B Syrop glukozowy, także liofilizowany 20 Syrop spożywczy i melasy 70 Inne cukry 40 Polewy (syropy do naleśników, syropy aromatyzowane do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 40 Soki pomarańczowe, winogronowe, jabłkowe i ananasowe do masowej dystrybucji w zakładach gastronomicznych 50 Sok limonowy i cytrynowy 350 Koncentraty na bazie soków owocowych i zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (barley water) 350 Inne koncentraty bazujące na sokach owocowych lub rozdrobnionych owocach; capilé groselha 250 Bezalkoholowe napoje aromatyzowane zawierające soki owocowe 20 (przenoszone tylko z koncentratów) Bezalkoholowe napoje aromatyzowane zawierające, co najmniej 235 g/1 syropu glukozowego 50 Sok winogronowy, niesfermentowany, do użytku w obrzędach religijnych 70 Wyroby cukiernicze bazujące na syropie glukozowym 50 (przenoszone tylko z syropu glukozowego) Piwo, łącznie z piwem o niskiej zawartości alkoholu i piwem bezalkoholowym 20 Piwo z powtórną fermentacją w beczce 50 Wina zgodnie z rozporządzeniami (EWG) nr 822/87, (EWG) nr 4252/88, (EWG) nr 2332/92 i (EWG) nr 1873/84 oraz ich przepisami wykonawczymi; (pro memoria) zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79. Wino bezalkoholowe 200 Made wine 260 Wino z jabłek, wino z gruszek (gruszecznik), wino owocowe, musujące wino owocowe (łącznie z produktami bezalkoholowymi) 200 Miód pitny 200 Ocet fermentacyjny 170 Musztarda, z wyłączeniem musztardy Dijon 250 Musztarda Dijon 500 Żelatyna 50 ▼M2 Odpowiedniki mięsa zwierząt, ryb i skorupiaków na bazie białka 200 ▼M2 Marynowane orzechy 50 Kukurydza pakowana próżniowo 100 Destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki 50 ▼M7 Salsicha fresca 450 Winogrona deserowe 10 Świeże owoce liczi 10 (pomiar w częściach jadalnych) ▼B (1) W częściach jadalnych.

CZĘŚĆ C

Inne substancje konserwujące







Nr E Nazwa Środek spożywczy Maksymalny poziom zawartości ▼M6 ————— ▼M2 ————— ▼B E 234 nizyna (1) Budynie z kaszy manny i tapioki oraz podobne produkty 3 mg/kg Sery dojrzewające i topione 12,5 mg/kg (Clotted cream) 10 mg/kg ▼M2 Mascarpone 10 mg/kg ▼B E 235 natamycyna Powierzchniowa obróbka: — twardych, półtwardych i półmiękkich serów — suszonych, solonych kiełbas 1 mg/dm2 powierzchni (nie występuje na głębokości 5 mm) E 239 heksametylenotetramina Ser Provolone 25 mg/kg ilości resztkowych, wyrażone jako formaldehyde E 242 dimetylo-diwęglan Aromatyzowane napoje bezalkoholowe, Wino bezalkoholowe Koncentrat herbaty w płynie 250 mg/1 ilość wprowadzana, pozostałości niewykrywalne E 284 kwas borowy Ikra jesiotra (kawior) 4 g/kg wyrażone jako kwas borowy E 285 czteroboran sodowy (borax) (1) Substancja ta może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacyjnych.

▼M7







Nr E Nazwa Środek spożywczy Maksymalna ilość, którą można dodać w trakcie produkcji (wyrażona jako NaNO2) Maksymalna pozostałość (wyrażona jako NaNO2) E 249 Azotyn potasu () Produkty mięsne 150 mg/kg E 250 Azotyn sodu () Sterylizowane produkty mięsne (Fo >3,00) () 100 mg/kg Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (1): ►C1 ◄ Wiltshire bacon (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), Toucinho fumado (1.2); i podobne produkty ►C1 175 mg/kg ◄ Wiltshire ham (1.1); i podobne produkty 100 mg/kg Rohschinken, nassgepökelt (1.6); i podobne produkty 50 mg/kg Cured tongue (1.3) ►C1 50 mg/kg ◄ Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (2): ►C1 ◄ Dry cured bacon (2.1); i podobne produkty ►C1 175 mg/kg ◄ Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); Presunto, presunto da pá i paio do lombo (2.3); i podobne produkty 100 mg/kg Rohschinken, trockengepökelt (2.5); i podobne produkty 50 mg/kg Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane (3): Vysočina Selský salám Turistický trvanlivý salám Poličan Herkules Lovecký salám Dunajská klobása Paprikáš (3.5); i podobne produkty 180 mg/kg Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1); i podobne produkty Jellied veal and brisket (3.2) 50 mg/kg







Nr E Nazwa Środek spożywczy Maksymalna ilość, którą można dodać w trakcie produkcji ►C1 (wyrażona jako NaNO3) ◄ Maksymalna pozostałość ►C1 (wyrażona jako NaNO3) ◄ E 251 E 252 Azotan sodu () Azotan potasu () Produkty mięsne niepoddawane obróbce cieplnej 150 mg/kg Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo (1): Kylmäsavustettu poronliha/Kallrökt renkött (1.4); 300 mg/kg Wiltshire bacon i Wiltshire ham (1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), Toucinho fumado (1.2); Rohschinken, nassgepökelt (1.6); i podobne produkty 250 mg/kg Bacon, Filet de bacon (1.5); i podobne produkty 250 mg/kg bez dodatku E 249 lub E 250 Cured tongue (1.3) 10 mg/kg Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho (2): ►C1 ◄ Dry cured bacon i Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); ►C1 250 mg/kg ◄ Presunto, presunto da pá i paio do lombo (2.3); Rohschinken, trockengepökelt (2.5); i podobne produkty Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4) 250 mg/kg bez dodatku E 249 lub E 250 Inne produkty mięsne peklowane w tradycyjny sposób (3): ►C1 ◄ Rohwürste (Salami i Kantwurst) (3.3); ►C1 300 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250) ◄ Rohschinken, trocken-/nassgepökelt (3.1); i podobne produkty 250 mg/kg Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4); Saucissons secs (3.6); i podobne produkty 250 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250) Jellied veal and brisket (3.2); 10 mg/kg Sery twarde, półtwarde i półmiękkie 150 mg/kg w mleku do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodatku po usunięciu serwatki i dodaniu wody Odpowiedniki serów bazujące na produktach mlecznych Marynowany śledź i szprot 500 mg/kg

▼B







Nr E Nazwa Środek spożywczy Maksymalny poziom E 280 E 281 E 282 E 283 Kwas propionowy Propionian sodu Propanian wapnia Propanian potasu (1) Wstępnie pakowany chleb krojony i chleb żytni 3 000 mg/kg wyrażony jako kwas propionowy Częściowo upieczony chleb o obniżonej wartości energetycznej, wstępnie pakowany chleb, wstępnie pakowane delikatesowe wyroby piekarnicze (łącznie z mącznymi wyrobami cukierniczymi) o wilgotności przekraczającej 0,65, 2 000 mg/kg wyrażony jako kwas propionowy wstępnie pakowane bułki i pita Pudding bożonarodzeniowy 1 000 mg/kg wyrażony jako kwas propionowy Wstępnie pakowany chleb ▼M2 Konfekcjonowany pølsebrød, boller i dansk flutes 2 000 mg/kg, wyrażone jako kwas propionowy Ser i wyroby seropodobne (wyłącznie do powierzchniowej obróbki) quantum satis ▼B E 1105 Lizozym Sery dojrzewające quantum satis ▼M6 Wino zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 1493/1999 (2) i jego rozporządzeniem wykonawczym (WE) nr 1622/2000 (3) pro memoria ▼B (1) Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych sfermentowanych produktach stanowiących wynik fermentacji zgodnie z dobra praktyką wytwarzania. (2) Rozporządzenie Rady (WE) nr 1493/1999 z dnia 17 maja 1999 r. w sprawie wspólnej organizacji rynku wina (Dz.U. L 179 z 14.7.1999, str. 1). Rozporządzenie ostatnio zmienione rozporządzeniem Komisji (WE) nr 1795/2003 (Dz.U. L 262 z 14.10.2003, str. 1). (3) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1622/2000 z dnia 24 lipca 2000 r.ustanawiające szczegółowe zasady wykonania rozporządzenia (WE) nr 1493/1999 w sprawie wspólnej organizacji rynku wina oraz ustanawiające wspólnotowy kodeks praktyk i procesów enologicznych (Dz.U. L 194 z 31.7.2000, str. 1). Rozporządzenie ostatnio zmienione rozporządzeniem (WE) nr 1410/2003 (Dz.U. L 201 z 8.8.2003, str. 9).

CZĘŚĆ D

Inne przeciwutleniacze

Uwaga

* w tabeli odnosi się do zasady proporcjonalności: w przypadku stosowania kombinacji galusanów, TBHQ, BHA i BHT należy proporcjonalnie zmniejszyć indywidualne poziomy.

◄







Nr E Nazwa Środek spożywczy Maksymalny poziom zawartości ▼M7 E 310 Galusan propylu Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej produktów spożywczych poddawanych obróbce termicznej 200* (galusany, TBHQ i BHA, występujące indywidualnie lub łącznie) E 311 Galusan oktylu Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z wytłoków oliwnych 100* (BHT) E 312 Galusan dodecylu E 319 Tert-butylohydrochinon (TBHQ) Smalec; olej rybi; tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy (wyrażone jako zawartość w tłuszczu) E 320 Butylohydroksyanizol (BHA) Ciasta w proszku Wyroby typu sneksy na bazie zbóż Mleko w proszku do automatów 200 (galusany i BHA, występujące indywidualnie lub łącznie) wyrażone jako zawartość w tłuszczu E 321 Butylohydroksytoluen (BHT) Zupy i buliony w proszku Sosy Mięso suszone Przetworzone orzechy Produkty zbożowe poddane wstępnej obróbce termicznej (wyrażone jako zawartość w tłuszczu) Przyprawy 200 (galusany, TBHQ i BHA, występujące indywidualnie lub łącznie) Susze ziemniaczane 25 (galusany, TBHQ i BHA, występujące indywidualnie lub łącznie) Guma do żucia Suplementy żywnościowe, jak określono w dyrektywie 2002/46/WE 400 (galusany, TBHQ i BHA, występujące indywidualnie lub łącznie) Olejki eteryczne 1 000 (galusany, TBHQ i BHA, występujące indywidualnie lub łącznie) Aromaty inne niż olejki eteryczne 100* (galusany, występujące indywidualnie lub łącznie) 200* (TBHQ i BHA, występujące indywidualnie lub łącznie) ▼B E 315 E 316 kwas izoaskorbinowy izoaskorbinian sodu ►M6 Wędzone i konserwowane produkty mięsne ◄ 500 wyrażone jako kwas izoaskorbinowy Pół-konserwowane i konserwowane produkty rybne Mrożone i głęboko zamrożone ryby z czerwoną skórą 1 500 wyrażone jako kwas izoaskorbinowy ▼M7 E 586 4-heksylorezorcynol Skorupiaki świeże, mrożone i głęboko mrożone 2 mg/kg jako pozostałość w mięsie skorupiaka ▼B









ZAŁĄCZNIK IV

INNE DOZWOLONE DODATKI

Podane maksymalne poziomy zastosowania dotyczą środków spożywczych gotowych do spożycia, przygotowanych zgodnie z instrukcjami producenta.







Nr E Nazwa Środek spożywczy Maksymalny poziom zastosowania E 297 kwas fumarowy (pro memoria) Wino, zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 Nadzienia i polewy do piekarskich wyrobów delikatesowych 2,5 g/kg Wyroby cukiernicze 1 g/kg Desery galaretkopodobne Desery o smaku owocowym Mieszanki deserowe w proszku 4 g/kg Proszki do sporządzania napojów bazujących na owocach 1 g/l ▼M2 Produkty instant do przygotowywania aromatyzowanej herbaty i naparów ziołowych 1 g/kg ▼B Guma do żucia 2 g/kg ▼M2 W następujących zastosowaniach podane najwyższe dopuszczalne poziomy kwasu fosforowego i fosforanów E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 oraz E 452 mogą być dodane pojedynczo lub łącznie (wyrażone jako P2O3) E 338 kwas fosforowy Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 700 mg/l Mleko sterylizowane i UHT 1 g/l Owoce kandyzowane 800 mg/kg Preparaty owocowe 800 mg/kg E 339 fosforany sodu Częściowo liofilizowane mleko o zawartości części stałych poniżej 28 % 1 g/kg i)Fosforan monosodowy Częściowo liofilizowane mleko o zawartości części stałych powyżej 28 % 1,5 g/kg ii)Fosforan disodowy Mleko w proszku i odtłuszczone mleko w proszku 2,5 g/kg iii)Fosforan trisodowy Śmietanki — pasteryzowana, sterylizowana i UHT 5 g/kg Bita śmietana i roślinne odpowiedniki tłuszczu 5 g/kg Ser niedojrzewający (z wyłączeniem sera Mozarella) 2 g/kg E 340 fosforany potasu Ser topiony i odpowiedniki sera topionego 20 g/kg i)Fosforan monopotasowy Produkty mięsne 5 g/kg ii)Fosforan dipotasowy Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe 0,5 g/l iii)Fosforan tripotasowy ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ quantum satis Sól i jej substytuty 10 g/kg Napoje z białkami roślinnymi 20 g/l E 341 fosforany wapnia Zabielacze do napojów 30 g/kg i)Fosforan monowapniowy Zabielacze do napojów do stosowania w automatach do sprzedaży napojów 50 g/kg ii)Fosforan diwapniowy Lody spożywcze 1 g/kg iii)Fosforan triwapniowy Desery 3 g/kg Mieszanki deserowe w proszku 7 g/kg E 343 fosforany magnezu Piekarskie wyroby delikatesowe 20 g/kg i)ortofosforan jednomagnezowy Mąka 2,5 g/kg ii)ortofosforan dimagnezowy Mąka ze spulchniaczem 20 g/kg Chleby spulchniane sodą 20 g/kg Masa jajeczna (białko, żółtko lub całe jaja) 10 g/kg E 450 disfosforany Sosy 5 g/kg i)Difosforan disodowy Zupy i buliony 3 g/kg ii)Difosforan trisodowy Napary herbaciane i ziołowe 2 g/l iii)Difosforan tetrasodowy ►M6 Wino z jabłek i wino z gruszek (gruszecznik) ◄ ►M6 2 g/l ◄ v)Difosforan tetrapotasowy Guma do żucia quantum satis Suszone środki spożywcze w proszku 10 g/kg vi)Difosforan diwapniowy Napoje czekoladowe i słodowe na bazie mleka 2 g/l vii)Diwodoro -difosforan wapnia Napoje alkoholowe (z wyłączeniem wina i piwa) 1 g/l Zbożowe produkty śniadaniowe 5 g/kg Przekąski 5 g/kg E 451 trifosforany Surimi 1 g/kg Pasty z mięsa ryb i skorupiaków 5 g/kg i)Trifosforan pentasodowy Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów spożywczych, podobne produkty) 3 g/kg ii)Trifosforan pentapotasowy Specjalne środki spożywcze na potrzeby szczególnych zastosowań żywieniowych 5 g/kg Produkty do powlekania mięsa i produktów roślinnych 4 g/kg E 452 polifosforany Wyroby cukiernicze 5 g/kg i)Polifosforan sodu Cukier puder 10 g/kg ii)Polifosforan potasu Kluski 2 g/kg iii)Polifosforan sodowo-wapniowy Ciasto naleśnikowe 12 g/kg iv)Polifosforan wapnia Filety z nieprzetworzonych ryb, mrożone i głęboko zamrożone 5 g/kg Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki, mrożone i głęboko zamrożone 5 g/kg Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi i głęboko zamrożonymi, schłodzonymi oraz suszonymi) oraz wstępnie smażone mrożone i głęboko zamrożone ziemniaki 5 g/kg Tłuszcz do smarowania, z wyjątkiem masła 5 g/kg Masło z kwaśnej śmietany 2 g/kg Produkty konserwowe ze skorupiaków 1 g/kg Wodne emulsje w sprayu do powlekania naczyń do pieczenia 30 g/kg Napoje na bazie kawy do sprzedaży z automatów 2 g/l ▼M6 Środki aromatyzujące 40 g/kg ▼M2 E 468 sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE, dostarczane w postaci stałej ◄ 30 g/kg ▼B E 431 stearynian polioksyetylenu (40) (pro memoria) Wino, zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi określonych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 E 353 kwas metawinowy Wino, zgodnie z rozporządzeniami (EWG) nr 822/87, (EWG) nr 4252/88, (EWG) nr 2332/92 i (EWG) nr 1873/84 oraz z ich rozporządzeniami wykonawczymi Made wine 100 mg/1 E 355 E 356 E 357 kwas adypinowy adypinian sodu adypinian potasu Nadzienia i polewy do piekarskich produktów delikatesowych Mieszanki deserowe, w proszku Desery galaretkopodobne Desery o aromacie owocowym Proszki do domowego przygotowywania napojów 2 g/kg 1 g/kg 6 g/kg 1 g/kg 10 g/1 wyrażone jako kwas adypinowy E 363 kwas bursztynowy Desery 6g/kg Zupy i buliony 5g/kg Proszki do domowego przygotowywania napojów 3g/l ▼M7 E 385 Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetra-octowego (Sól wapniowo-disodowa EDTA) Sosy zemulgowane 75 mg/kg Nasiona roślin strączkowych, strączki, grzyby i karczochy, w puszkach i w słoikach 250 mg/kg Skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach 75 mg/kg Ryby w puszkach i słoikach 75 mg/kg Tłuszcze do smarowania określone w załącznikach B i C do rozporządzenia (WE) nr 2991/94 (1), z zawartością tłuszczów na poziomie 41 % lub mniejszą 100 mg/kg Skorupiaki mrożone i głęboko mrożone 75 mg/kg Libamáj, egészben és tömbben 250 mg/kg ▼B E 405 alginian propylenowo glikolowy Emulsje tłuszczowe 3g/kg Piekarskie produkty delikatesowe 2g/kg Nadzienia i polewy do piekarskich produktów delikatesowych i deserów 5g/kg Wyroby cukiernicze 1,5 g/kg Lody spożywcze na bazie wody 3g/kg Przekąski na bazie ziemniaków i zbóż 3g/kg Sosy 8 g/kg Piwo 100 mg/1 Guma do żucia 5 g/kg Preparaty owocowe i warzywne 5 g/kg Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 300 mg/1 Zemulgowany likier 10g/l ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE ◄ – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości przyjmowanego pokarmu lub poszczególnych posiłków 1,2 g/kg ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ 1 g/kg ▼M2 Wino z jabłek z wyjątkiem cidre bouché 100 mg/l ▼B E 416 guma karaya Przekąski na bazie zboża i ziemniaków 5 g/kg Polewy do orzechów 10 g/kg Nadzienia i polewy do piekarskich produktów delikatesowych 5 g/kg Desery 6 g/kg Zemulgowane sosy 10 g/kg Likiery na bazie jaj 10g/1 ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ quantum satis Guma do żucia 5 g/kg ▼M6 Środki aromatyzujące 50 g/kg ▼B E 420 E 421 E 953 E 965 E 966 E 967 sorbitol i) sorbitol ii) syrop sorbitolowy Mannitol Izomalt maltitol i) maltitol ii) syrop maltitolowy laktitol ksylitol Środki spożywcze ogólnie (poza napojami i środkami spożywczymi określonymi w art. 2 ust. 3) Mrożone i głęboko zamrożone nieprzetworzone ryby, skorupiaki, mięczaki i głowonogi Likiery quantum satis (do celów innych niż słodzenie) ▼M7 E 968 Erytrytol Ogólnie środki spożywcze (z wyjątkiem napojów i środków spożywczych, o których mowa w art. 2 ust. 3) quantum satis Ryby, skorupiaki, mięczaki i głowonogi, nieprzetworzone, mrożone i głęboko zamrożone quantum satis Likiery quantum satis do celów innych niż słodzenie ▼B E 432 E 433 E 434 E 435 E 436 monolaurynian polioksyetylenosorbitolu monooleinian polioksyetylenosorbitolu monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu monostearynian polioksyetylenosorbitolu tristearynian polioksyetylenosorbitolu Piekarskie produkty delikatesowe Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich Odpowiedniki mleka i śmietany Lody spożywcze Desery Wyroby cukiernicze Zemulgowane sosy Zupy Guma do żucia ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE ◄ – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków. 3g/kg 10g/kg 5g/kg 1 g/kg 3g/kg 1 g/kg 5 g/kg 1 g/kg 5 g/kg quantum satis 1 g/kg indywidualnie lub w kombinacji ▼M6 Środki aromatyzujące z wyjątkiem płynnego aromatu dymu wędzarniczego i środków aromatyzujących na bazie przypraw oleożywicznych (9) 10 g/kg Środki spożywcze zawierające aromat dymu wędzarniczego i środki aromatyzujące na bazie przypraw oleożywicznych 1 g/kg ▼B E 442 fosfatydy amonu ►M2 Kakao i produkty czekoladowe, w rozumieniu dyrektywy 73/241/EWG, w tym nadzienia ◄ 10 g/kg ►M2 Wyroby cukiernicze oparte na tych produktach ◄ 10 g/kg E 444 octan izomaślanu sacharozy Mętne, aromatyzowane napoje bezalkoholowe 300 mg/1 ▼M6 Mętne, aromatyzowane napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 % objętościowych 300 mg/l ▼B E 445 ester glicerolu i żywicy roślinnej Mętne, aromatyzowane napoje bezalkoholowe 100 mg/1 ▼M2 Powierzchniowa obróbka owoców cytrusowych 50 mg/kg ▼M3 Mętne napoje spirytusowe, zgodne z rozporządzeniem Rady (EWG) nr 1576/89 ustanawiającym ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych (8) 100 mg/l Mętne napoje spirytusowe o rzeczywistej objętościowej zawartości alkoholu mniejszej niż 15 % 100 mg/l ▼B E 473 E 474 estry sacharozy i kwasów tłuszczowych sacharoglicerydy Kawa w płynie, w puszkach Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej 1 g/1 5 g/kg (on fat) Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg Piekarskie produkty delikatesowe 10 g/kg Zabielacze do napojów 20 g/kg Lody spożywcze 5 g/kg Wyroby cukiernicze 5 g/kg Desery 5 g/kg Sosy 10 g/kg Zupy i buliony 2 g/kg Powierzchniowa obróbka świeżych owoców quantum satis Napoje bezalkoholowe na bazie nasion anyżu 5 g/1 Kokosowe i migdałowe napoje bezalkoholowe 5 g/1 Napoje alkoholowe (z wyłączeniem wina i piwa) 5g/l Proszki do przyrządzania gorących napojów 10 g/1 Napoje na bazie produktów mleczarskich 5g/l ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ quantum satis ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE ◄ – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków 5 g/kg Guma do żucia 10 g/kg indywidualnie lub w kombinacji ▼M2 Surogaty śmietany 5 g/kg Śmietana sterylizowana i śmietana sterylizowana o zmniejszonej zawartości tłuszczu 5 g/kg ▼B E 475 estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu Piekarskie produkty delikatesowe 10 g/kg Zemulgowane likiery 5 g/1 Produkty jajeczne 1 g/kg Zabielacze do napojów 0,5 g/kg Guma do żucia 5 g/kg Emulsje tłuszczowe 5 g/kg Odpowiedniki mleka i śmietany 5 g/kg Wyroby cukiernicze 2 g/kg Desery 2 g/kg ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ quantum satis ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE ◄ – preparaty dietetyczne dla kontroli wagi przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków 5 g/kg Zbożowe produkty śniadaniowe typu „Granola” 10 g/kg ▼M2 E 476 polirycynoleinian poliglicerolu Tłuszcze do smarowania zgodnie z definicją podaną w załącznikach A, B i C rozporządzenia (WE) nr 2991/94, o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej 4 g/kg Podobne produkty do smarowania, o zawartości tłuszczu poniżej 10 % 4 g/kg Dressingi 4 g/kg ▼B Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą 5 g/kg E 477 estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego Piekarskie produkty delikatesowe 5 g/kg Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg Odpowiedniki mleka i śmietany 5 g/kg Zabielacze do napojów 1 g/kg Lody spożywcze 3 g/kg Wyroby cukiernicze 5 g/kg Desery 5 g/kg Ubite polewy do deserów inne niż śmietana 30 g/kg ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE ◄ – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków 1 g/kg E479b termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych Emulsje tłuszczowe do smażenia 5 g/kg E 481 E 482 stearyoilomleczan sodu stearyoilomleczan wapnia Piekarskie produkty delikatesowe Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) 5 g/kg 4 g/kg Żboża śniadaniowe 5 g/kg Zemulgowany likier 8g/l Napoje alkoholowe o zawartości alkoholu poniżej 15 % obj. 8g/l Przekąski na bazie zbóż 2 g/kg Guma do żucia 2 g/kg Emulsje tłuszczowe 10 g/kg Desery 5 g/kg Wyroby cukiernicze 5 g/kg Zabielacze do napojów 3g/kg Przekąski na bazie zbóż i ziemniaków 5 g/kg Mielone i siekane produkty mięsne w puszkach 4 g/kg Proszki do przyrządzania napojów gorących 2g/l ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE ◄ – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków 2 g/kg Chleb (z wyłączeniem określonego w załączniku II) 3g/kg Mostarda di frutta 2 g/kg indywidualnie lub łącznie E 483 winian stearylu Wyroby piekarskie (z wyłączeniem chlebów określonych w załączniku II) 4 g/kg Desery 5 g/kg E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 monostearynian sorbitolu tristearynian sorbitolu monolaurynian sorbitolu monooleinian sorbitolu monopalmitynian sorbitolu Piekarskie produkty delikatesowe Polewy i przybrania do piekarskich produktów delikatesowych Marmolada żelatynowa Emulsje tłuszczowe Odpowiedniki mleka i śmietany 10 g/kg 5 g/kg 25 mg/kg (2) 10 g/kg 5 g/kg Zabielacze do napojów 5 g/kg Płynne koncentraty herbaty i płynne koncentraty naparów owocowych i warzywnych 0,5 g/l Lody spożywcze 0,5 g/kg Desery 5 g/kg Wyroby cukiernicze 5 g/kg Słodycze na bazie kakao, włącznie z czekoladą 10 g/kg (3) Zemulgowane sosy 5 g/kg ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ quantum satis Drożdże piekarskie quantum satis Guma do żucia 5 g/kg ►M7 Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w dyrektywie 1999/21/WE ◄ – preparaty dietetyczne do kontrolowania wagi, przeznaczone do zastępowania całkowitej dziennej ilości pokarmu lub poszczególnych posiłków 5 g/kg (pro memoria) (dotyczy jedynie E 491), wina zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniające do oferowania lub przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi określonych win przywożonych, które mogły być poddawane procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 Indywidualnie lub w kombinacji E 512 chlorek cyny Białe szparagi lekarskie, w puszkach i słoikach 25 mg/kg wyrażone jako Sn E 520 E 521 E 522 E 523 siarczan glinu siarczan glinowo-sodowy siarczan glinowo-potasowy siarczan glinowo-amonowy Białko jaj Kandyzowane, krystalizowane i glazurowane owoce i warzywa 30 mg/kg 200 mg/kg Indywidualnie lub łącznie, wyrażone jako glin E 541 siarczan sodowo-glinowy, kwasowy Piekarskie produkty delikatesowe (jedynie scones i pieczywo biszkoptowe) 1 g/kg wyrażony jako glin E 535 E 536 E 538 żelazocyjanek sodu żelazocyjanek potasu żelazocyjanek wapnia Sól i jej substytuty Indiwidualnie lub łącznie, 20 mg/kg jako bezwodny żelazocyjanek potasu ▼M6 E 551 ditlenek krzemu Środki aromatyzujące 50 g/kg ▼B E 551 E 552 E 553a E 553b E 554 E 555 E 556 E 559 amorficzny dwutlenek krzemu krzemian wapnia i) krzemian magnezu ii) trikrzemian magnezu (4) talk (4) krzemian glinowo-sodowy krzemian glinowo-potasowy krzemian glinowo-wapniowy krzemian glinu Suche środki spożywcze w proszku (łącznie z cukrami) Sól i jej substytuty ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych ►M2 Tarty ser twardy lub w plastrach, półtwardy i topiony Surogaty tartego sera twardego w plastrach i topionego ◄ 10 g/kg 10 g/kg quantum satis quantum satis 10 g/kg ►M2 10 g/kg ◄ Guma do żucia quantum satis (5) Ryż Kiełbasy (jedynie obróbka powierzchniowa) ▼M2 Przyprawy 30 g/kg Produkty cukiernicze z wyjątkiem czekolady (wyłącznie do powierzchniowej obróbki) quantum satis Produkty do natłuszczania blach 30 g/kg ▼B E 579 E 585 Glukonian żelazawy mleczan żelazawy Oliwki zabarwione na ciemno pod wpływem utleniania 150 mg/kg wyrażone jako Fe E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 kwas glutaminowy glutaminian sodu glutaminian potasu diglutaminian wapnia glutaminian monoamonowy diglutaminian magnezu Środki spożywcze ogólnie (z wyjątkiem określonych w art. 2 ust. 3) 10 g/kg Indywidualnie lub łącznie Przyprawy quantum satis E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 kwas guanylowy guanylan disodowy guanylan dipotasowy guanylan wapnia kwas inozynowy inozynian disodowy inozynian dipotasowy inozynian wapnia rybonukleotydy wapnia rybonukleotydy disodowe Środki spożywcze ogólnie (z wyjątkiem określonych w art. 2 ust. 3) Przyprawy 500 mg/kg indywidualnie lub łącznie, wyrażone jako kwas guanylinowy quantum satis E 900 dimetylopolisiloksan Dżem, galaretki i marmolady w rozumieniu dyrektywy 79/693/EWG i podobne produkty do smarowania, łącznie z produktami niskokalorycznymi 10 mg/kg Zupy i buliony 10 mg/kg Oleje i tłuszcze do smażenia 10 mg/kg Słodycze (w wyłączeniem czekolady) 10 mg/kg Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 10 mg/l Sok ananasowy 10 mg/l Owoce i warzywa w puszkach i słoikach 10 mg/kg Guma do żucia 100 mg/kg (pro memoria) Wina zgodnie z rozporządzeniem (EWG) nr 1873/84 upoważniającym do oferowania i przekazywania do bezpośredniego spożywania przez ludzi niektórych win przywożonych, które mogły być poddawane określonym procesom enologicznym nieprzewidzianym w rozporządzeniu (EWG) nr 337/79 Sød… saft 10 mg/l Ciasto 10 mg/kg ▼M2 Wino z jabłek, z wyjątkiem cidre bouché 10 mg/l ▼M6 Środki aromatyzujące 10 mg/kg ▼B E 901 E 902 ►M6 ◄ E 904 wosk pszczeli biały i żółty wosk candelilla ►M6 ◄ szelak Tylko jako czynnik glazurujący do: — Słodyczy (łącznie z czekoladą) — Drobnych piekarskich produktów delikatesowych powlekanych czekoladą — Przekąsek — Orzechów — Ziaren kawy quantum satis ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ quantum satis Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (poddawane jedynie obróbce powierzchniowej) quantum satis ▼M2 Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie do powierzchniowej obróbki) quantum satis ▼M6 E 903 wosk carnauba Tylko jako czynnik glazurujący do: — słodyczy (łącznie z czekoladą) 500 mg/kg 1 200mg/kg (tylko dla gumy do żucia — drobnych piekarskich produktów delikatesowych powlekanych czekoladą 200 mg/kg — przekąsek 200 mg/kg — orzechów 200 mg/kg — ziaren kawy 200 mg/kg — ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE ◄ 200 mg/kg — świeżych owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów (poddawanych jedynie obróbce powierzchniowej) 200 mg/kg ▼M2 E 905 wosk mikrokrystaliczny Powierzchniowa obróbka: — wyrobów cukierniczych, z wyjątkiem czekolady — gumy do żucia — melonów, papai, mango i avocado quantum satis ▼B E 912 Estry kwasu montanowego Świeże owoce cytrusowe (poddawane jedynie obróbce powierzchniowej) quantum satis E 914 utleniony wosk polietylenowy ▼M2 Świeży melon, mango, papaja, avocado i ananas (wyłącznie do powierzchniowej obróbki) quantum satis ▼B E 927b karbamid Guma do żucia niezawierająca dodatku cukru 30g/kg E 950 acesulfam-K Guma do żucia zawierająca dodatek cukrów 800 mg/kg E 951 aspartam 2 500 mg/kg E 957 taumatyna 10 mg/kg (wyłącznie jako wzmacniacz aromatów) (6) ▼M2 Aromatyzowane napoje bezalkoholowe na bazie wody 0,5 mg/l Desery mleczne i bezmleczne 5 mg/kg (wyłącznie jako substancja wzmacniająca smak i zapach) ▼B E 959 Neohesperydyna DC Guma do żucia z dodatkiem cukru 150 mg/kg (6) ▼M2 Tłuszcze do smarowania, zgodnie z definicją podaną w załącznikach B i C rozporządzenia (WE) nr 2991/94 5 mg/kg ▼B Produkty mięsne Galaretki owocowe Białka roślinne E 999 ekstrakty Quillaia Aromatyzowane napoje bezalkoholowe na bazie wody 200 mg/l obliczone jako ekstrakt bezwodny ▼M2 Wino z jabłek z wyjątkiem cidre bouché 200 mg/l obliczony jako bezwodny ekstrakt ▼B E 1201 poliwinylopirolidon ►M7 Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE w postaci tabletek i tabletek powlekanych ◄ quantum satis E 1202 poliwinylpolipirolidon E 1505 cytrynian trietylu Suszone białko jaj quantum satis ▼M2 E 1518 trioctan glicerolu (triacetyna) Guma do żucia quantum satis E 459 beta-cyklodekstryna Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych quantum satis ▼M6 Środki aromatyzujące w kapsułkach w — aromatyzowanych herbatach i aromatyzowanych rozpuszczalnych napojach w proszku 500 mg/kg — aromatyzowanych przekąskach 1 g/kg w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub o składzie zmienionym zgodnie z instrukcjami producentów ▼M2 E 425 konjac (7) ►M4 Środki spożywcze w ogóle (z wyjątkiem określonych w art. 2 ust. 3 oraz słodyczy galaretkowych, w tym galaretek żelkowych) ◄ 10 g/kg pojedynczo lub łącznie i)Konjac guma ii)Konjac glukomannan ▼M3 E 650 octan cynku Guma do żucia 1 000 mg/kg E 943a E 943b E 944 butan izobutan propan Olej roślinny do zraszania patelni (tylko do profesjonalnego użycia) Wodna emulsja w zraszaczu quantum satis ▼M6 E 907 uwodorniony poli-1-deken Jako środek glazurujący do: — słodyczy 2 g/kg — suszonych owoców 2 g/kg ▼M7 E 1505 Cytrynian trietylowy Aromaty 3 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcjami producentów; pojedynczo lub łącznie. W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom E 1520 wynosi 1g/l. E 1517 Dioctan gliceryny (diacetyna) E 1518 Trioctan gliceryny (triacetyna) E 1520 Propano-1,2-diol (glikol propylenowy) ▼M6 E 1519 alkohol benzylowy Środki aromatyzujące do: — likierów, win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów na bazie wina i aromatyzowanych koktajli winnych 100 mg/l — słodyczy, włączając czekoladę i drobne wyroby piekarnicze 250 mg/kg z każdego źródła w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub o składzie zmienionym zgodnie z instrukcjami producentów ▼M7 E 426 Hemiceluloza sojowa Napoje na bazie produktów mleczarskich przeznaczone do sprzedaży detalicznej 5 g/l Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE 1,5 g/l Sosy zemulgowane 30 g/l Pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej 10 g/kg Pakowane wschodnie kluski („oriental noodles”) gotowe do spożycia, przeznaczone do sprzedaży detalicznej 10 g/kg Pakowany gotowy do spożycia ryż przeznaczony do sprzedaży detalicznej 10 g/kg Pakowane przetworzone produkty z ziemniaków i ryżu (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, schłodzonymi oraz suszonymi produktami przetworzonymi), przeznaczone do sprzedaży detalicznej 10 g/kg Suszone, skoncentrowane, mrożone i głęboko zamrożone przetwory z jajek 10 g/kg Wyroby cukiernicze żelowe, z wyłączeniem żelowych minikubeczków 10 g/kg E 1204 Pululan Suplementy żywnościowe określone w dyrektywie 2002/46/WE w postaci kapsułek i tabletek quantum satis Drobne wyroby cukiernicze odświeżające oddech, w postaci listków quantum satis E 1452 Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego Preparaty witaminowe w kapsułkach w suplementach żywnościowych określonych w dyrektywie 2002/46/WE 35 g/kg w suplementach żywnościowych ▼B (1) Dz.U. L 316 z 9.12.1994, str. 2. (2) E 493 tylko. (3) E 492 tylko. (4) Wolne od azbestu. (5) E 553b tylko. (6) Jeżeli E 950, E 951, E 957 i E 959 są stosowane łącznie w gumie do żucia, to ich maksymalny poziom zawartości jest proporcjonalnie zmniejszony. (7) Substancje te można stosować jedynie w odwodnionych środkach spożywczych przeznaczonych do nawodnienia przy spożyciu. (8) Dz.U. L 160 z 12.6.1989, str. 1. (9) Przyprawy oleożywiczne są zdefiniowane jako ekstrakty przypraw, z których rozpuszczalnik został odparowany, pozostawiając mieszaninę eterycznego olejku i żywiczny materiał z przyprawy.









ZAŁĄCZNIK V

DOZWOLONE NOŚNIKI I ROZPUSZCZALNIKI

Uwaga

Poniższym wykazem nie są objęte:

1. substancje powszechnie uznawane za środki spożywcze;

2. substancje określone w art. 1 ust. 5;

3. substancje spełniające przede wszystkim funkcje zakwaszające lub regulatorów kwasowości takie, jak kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu.







Nr E Nazwa Stosowanie ograniczone: ▼M3 E 1520 glikol 1,2-propylenowy Barwniki, emulgatory, przeciwutleniacze i enzymy (maksymalnie 1 g/kg w środku spożywczym) ▼B E 422 glicerol (gliceryna) E 420 sorbitol E 421 mannitol E 953 izomalt E 965 maltitol E 966 laktitol E 967 ksylitol ▼M7 E 968 erytrytol ▼B E 400-404 kwas alginowy i jego sole sodowe, potasowe, wapniowe i amonowe E 405 alginian propylenowo-glikolowy E 406 agar E 407 karagen E 410 mączka chleba świętojańskiego E 412 guma guar E 413 tragakanta E 414 guma arabska E 415 guma ksantanowa E 440 pektyny E 432 monolaurynian polizoksyetylenosorbitolu Substancja przeciwpianotwórcza E 433 monooleinian polioksyetylenosorbitolu E 434 monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu E 435 monostearynian polioksyetylenosorbitolu E 436 tristearynian polioksyetylenosorbitolu E 442 fosfatydy amonu Przeciwutleniacze E 460 celuloza (mikrokrystaliczna lub sproszkowana) E 461 metyloceluloza ▼M7 E 462 etyloceluloza ▼B E 463 hydroksypropyloceluloza E 464 hydroksypropylometyloceluloza E 465 etylometyloceluloza E 466 karboksyklometyloceluloza sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC) E 322 lecytyna Barwniki i rozpuszczalne w tłuszczach przeciwutleniacze E 432-436 monolaurynian polioksyetylenosorbitolu monooleinian polioksyetylenosorbitolu monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu monostearynian polioksyetylenosorbitolu tristearynian polioksyetylenosorbitolu E470b sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 472a mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym E 472c mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym E 472e mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym E 473 estry sacharozy i kwasów tłuszczowych E 475 estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu E 491 monostearynian sorbitolu Barwniki i substancje przeciwpianotwórcze E 492 tristearynian sorbitolu E 493 monolaurynian sorbitolu E 494 monooleinian sorbitolu E 495 monopalmitynian sorbitolu E 1404 skrobia utleniona E 1410 fosforan monoskrobiowy E 1412 fosforan diskrobiowy E 1413 fosforanowany fosforan diskrobiowy E 1414 acetylowany fosforan diskrobiowy E 1420 skrobia acetylowana E 1422 acetylowany adypinian diskrobiowy E 1440 hydroksypropyloskrobia E 1442 hydroksypropylofosforan diskrobiowy E 1450 sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego E 170 węglany wapnia E 263 octan wapnia E 331 cytryniany sodu E 332 cytryniany potasu E 341 fosforany wapnia E 501 węglany potasu E 504 węglany magnezu E 508 chlorek potasu E 509 chlorek wapnia E 511 chlorek magnezu E 514 siarczany sodu E 515 siarczany potasu E 516 siarczan wapnia E 517 siarczan amonu E 577 glukonian potasu E 640 glicyna i jej sól sodowa E 1505 cytrynian trietylowy E 1518 trioctan glicerolu (triacetyna) E 551 amorficzny dwutlenek krzemu (dwutlenek krzemu) Emulgatory i barwniki, maks. 5 % ►M7 W przypadku substancji E 551: w dwutlenku tytanu E 171 i tlenkach oraz wodorotlenkach żelaza E 172 (maks. 90 % względem zawartości pigmentu) ◄ E 552 krzemian wapnia E 553b talk Barwniki, maks. 5 % E 558 bentonit E 559 krzemian glinu E 901 wosk pszczeli biały i żółty Barwnik E 1200 spolimeryzowana glukoza (polidekstroza) E 1201 poliwinylopirolidon Substancje słodzące E 1202 poliwinylopolipirolidon ▼M2 E 322 lecytyna Środki nabłyszczające do owoców E 432–E 436 polisorbaty E 470a sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 491–E 495 sorbitany E 570 kwasy tłuszczowe E 900 dimetylopolisiloksan polietylenoglikol 6000 Substancje słodzące E 425 konjac i)Konjac guma ii)Konjac glukomannan E 459 beta-cyklodekstryna 1 g/kg E 1451 acetylowana skrobia utleniona E 468 sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana ►M6 usieciowana guma celulozy ◄ Substancje słodzące E 469 enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza ▼M6 E 555 krzemian glinowo-potasowy W E 171 ditlenku tytanu i E 172 tlenku i wodorotlenku żelaza (max 90 % dotyczy barwnika) ▼B









ZAŁĄCZNIK VI

DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W ŻYWNOŚCI DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI

Uwaga

▼M2

Preparaty i ►M7 środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ mogą zawierać substancje E 414 (guma arabska) i E 551 (amorficzny dwutlenek krzemu) wynikające z dodania preparatów odżywczych zawierających nie więcej niż 150 g/kg E 414 i nie więcej niż 10 g/kg E 551, jak również E 421 (mannitol), o ile jest używany, jako nośnik witaminy B12 (nie mniej niż 1 część witaminy B12 na 1 000 części mannitolu). Zawartość przeniesionego E 414 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 10 mg/kg.

▼M6

Preparaty i ►M7 środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ mogą zawierać substancję E 1450 sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego w wyniku dodania preparatów witaminowych lub preparatów wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawartość przeniesionego E 1450 do produktu gotowego do spożycia nie powinna być większa niż 100 mg/kg z preparatów witaminowych i 1 000 mg/kg z preparatów wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

▼M2

Preparaty i ►M7 środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ mogą zawierać substancję E 301 (L-askorbinian sodu) stosowany na poziomie QS przy powlekaniu preparatów odżywczych zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość przeniesionego E 301 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 75 mg/l.

▼B

Maksymalne wskazane poziomy odnoszą się do środków spożywczych gotowych do konsumpcji przygotowanych według instrukcji producenta.

CZĘŚĆ 1

DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W PREPARATACH DLA NIEMOWLĄT O DOBRYM STANIE ZDROWIA

Uwaga

1. Używanie niepatogenetycznych kultur, wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka zakwaszonego.

▼M2

2. Jeżeli substancje E 322, E 471, E 472c i E 473 są dodawane łącznie do środka spożywczego, to najwyższy dopuszczalny poziom, ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania wszystkich innych tych substancji razem w tym produkcie.

▼B







Nr E Nazwa Maksymalny poziom zawartości E 270 kwas mlekowy (tylko w postaci L(+)) quantum satis E 330 kwas cytrynowy quantum satis E 338 kwas fosforowy Zgodnie z ograniczeniami określonymi w załączniku I do dyrektywy 91/321/EWG E 306 E 307 E 308 E 309 mieszanina tokoferoli alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol 10 mg/l indywidualnie lub łącznie E 322 lecytyna 1 g/l E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 4 g/l ▼M2 E 304 palmitynian L-askorbylu 10 mg/l E 331 cytryniany sodu 2 g/l E 332 cytryniany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z ograniczeniami podanymi w załączniku I do dyrektywy 91/321/EWG E 339 fosforany sodu 1 g/l wyrażony jako P2O5 E 340 fosforany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z ograniczeniami podanymi w załączniku I do dyrektywy 91/321/EWG E 412 guma guar 1 g/l, przy produktach ciekłych zawierających częściowo zhydrolizowane białka oraz zgodnie z warunkami określonymi w załączniku IV do dyrektywy 91/321/EWG, zmienionej dyrektywą 96/4/WE E 472c mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l przy sprzedaży w formie proszku 9 g/l przy sprzedaży jako produkt ciekły, zawierający częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy oraz zgodnie z warunkami określonymi w załączniku IV dyrektywy 91/321/EWG, zmienionej przez dyrektywę 96/4/WE E 473 estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy ▼B

CZĘŚĆ 2

DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W PREPARATACH DO DALSZEGO ŻYWIENIA NIEMOWLĄT O DOBRYM STANIE ZDROWIA

Uwaga

1. Używanie niepatogenetycznych kultur, wytwarzających kwas mlekowy L(+) jest dozwolone w produkcji mleka zakwaszonego.

▼M2

2. Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z następujących substancji: E 322, E 471, E 472c i E 473, to najwyższy dopuszczalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania wszystkich innych tych substancji razem w tym produkcie.

▼B

3. Jeżeli do środka spożywczego dodaje się więcej niż jedną z substancji E 407, E 410 i E 412, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z wymienionych substancji w danym środku spożywczym jest obniżony proporcjonalnie do występowania łącznie pozostałych dwóch substancji w danym artykule.







Nr E Nazwa Maksymalny poziom zawartości E 270 kwas mlekowy (tylko w postaci (L(+)) quantum satis E 330 kwas cytrynowy quantum satis E 306 E 307 E 308 E 309 mieszanina tokoferoli alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol 10 mg/1 indywidualnie lub łącznie E 338 kwas fosforowy Zgodnie z granicami określonymi w załączniku II do dyrektywy 91/321/EWG E 440 pektyny 5 g/1 tylko w unowocześnionych recepturach zakwaszających E 322 lecytyna 1 g/l E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 4 g/l E 407 karagen 0,3 g/l E 410 mączka chleba świętojańskiego 1 g/l E 412 guma guar 1 g/l ▼M2 E 304 palmitynian L-askorbylu 10 mg/l E 331 cytryniany sodu 2 g/l E 332 cytryniany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z ograniczeniami podanymi w załączniku I do dyrektywy 91/321/EWG E 339 fosforany sodu 1 g/l wyrażony jako P2O5 E 340 fosforany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z ograniczeniami podanymi w załączniku I do dyrektywy 91/321/EWG E 472c mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l przy sprzedaży w formie proszku 9 g/l przy sprzedaży jako produkt ciekły, zawierający częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy oraz zgodnie z warunkami określonymi w załączniku IV do dyrektywy 91/321/EWG, zmienionej dyrektywą 96/4/WE E 473 estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy ▼B

CZĘŚĆ 3

DODATKI DO ►M7 ŚRODKI SPOŻYWCZE UZUPEŁNIAJĄCE OBEJMUJĄCE PRODUKTY ZBOŻOWE PRZETWORZONE I INNE ŚRODKI SPOŻYWCZE PRZEZNACZONE DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI ◄ O DOBRYM STANIE ZDROWIA







Nr E Nazwa Środek spożywczy Maksymalny poziom (zawartości) E 170 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 296 E 325 E 326 E 327 E 330 E 331 E 332 E 333 węglany wapnia kwas octowy octan potasu octany sodu octan wapnia kwas mlekowy (1) kwas jabłkowy (1) mleczan sodu (1) mleczan potasu (1) mleczan wapnia (1) kwas cytrynowy cytryniany sodu cytryniany potasu cytryniany wapnia ►M7 Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ quantum satis (tylko dla dostosowania poziomu pH) E 507 E 524 E 525 E 526 kwas chlorowodorowy (kwas solny) wodorotlenek sodu wodorotlenek potasu wodorotlenek wapnia E 500 E 501 E 503 węglany sodu węglany potasu węglany amonu ►M7 Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ quantum satis (tylko jako środki pobudzające wzrost) Indywidualnie lub łącznie, wyrażone jako kwas askorbinowy E 300 E 301 E 302 kwas askorbinowy askorbinian sodu askorbinian wapnia Napoje, soki i żywność dla niemowląt, bazujące na owocach i warzywach 0,3 g/kg Żywność na bazie zbóż zawierających tłuszcze, łącznie z biszkoptami i sucharkami 0,2 g/kg E 304 E 306 E 307 E 308 E 309 estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego mieszanina tokoferoli alfa-tokoferol gamma-tokoferol delta-tokoferol Zboża zawierające tłuszcze, biszkopty, sucharki i żywność dla niemowląt 0,1 g/kg indywidualnie lub łącznie E 338 kwas fosforowy ►M7 Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ 1 g/kg as P205 (tylko dla dostosowania poziomu pH) E 339 E 340 E 341 fosforany sodu fosforany potasu fosforany wapnia Zboża 1 g/kg indywidualnie lub łacznie, wyrażane jako P2O5 E 322 Lecytyna Biszkopty i sucharki Żywność na bazie zbóż Żywność dla dzieci 10 g/kg E 471 E 472a E 472b E 472c mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym Biszkopty i sucharki. Żywność na bazie zbóż. Żywność dla niemowląt 5 g/kg indywidualnie lub łącznie E 400 E 401 E 402 E 404 kwas alginowy alginian sodu alginian potasu alginian wapnia Desery Budynie 0,5 g/kg Indywidualnie lub łącznie E 410 E 412 E 414 E 415 E 440 mączka chleba świętojańskiego guma guar guma arabska guma ksantanowa Pektyny ►M7 Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ 10 g/kg indywidualnie lub łącznie Żywność na bazie zbóż bezglutenowych. 20 g/kg indywidualnie lub łącznie E 551 amorficzny dwutlenek krzemu Suche zboża 2 g/kg E 334 E 335 E 336 E 354 E 450a E 575 kwas winowy (1) winiany sodu (1) Winiany potasu (1) Winiany wapnia (1) difosforan disodowy lakton kwasu glukozowego Biszpoty i sucharki 5 g/kg jako pozostałości E 1404 E 1410 E 1412 E 1413 E 1414 E 1420 E 1422 E 1450 skrobia utleniona fosforan monoskrobiowy fosforan diskrobiowy fosforowany fosforan diskrobiowy acetylowany fosforan diskrobiowy skrobia acetylowana acetylowany adypinian diskrobiowy sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego ►M7 Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ 50 g/kg ▼M2 E 333 cytryniany wapnia (2) W produktach niskocukrowych na bazie owoców quantum satis E 341 fosforany wapnia (2) W deserach na bazie owoców 1 g/kg jako P2O5 E 1451 acetylowana skrobia utleniona ►M7 Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci ◄ 50 g/kg ▼B (1) Tylko w postaci L(+). (2) Uwaga zamieszczona w części 4 nie ma zastosowania.

CZĘŚĆ 4

▼M6

DODATKI DO ŻYWNOŚCI DOZWOLONE W DIETETYCZNYCH ŚRODKACH SPOŻYWCZYCH SPECJALNEGO PRZEZNACZENIA MEDYCZNEGO DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI, JAK ZDEFINIOWANO W DYREKTYWIE 1999/21/WE ( 21 )

▼B

Stosuje się tabele części 1, 2 i 3 załącznika VI.

▼M2







Numer E Nazwa Najwyższy dopuszczalny poziom Specjalne warunki E 401 alginian sodu 1 g/l Począwszy od czwartego miesiąca, w specjalnych produktach żywnościowych o odpowiednio dobranym składzie, stosowanych przy zaburzeniach metabolizmu oraz ogólnie do sztucznego karmienia przez zgłębnik E 405 alginian propylenowo-glikolowy 200 mg/l Począwszy od 12 miesiąca, w dietach specjalnych przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone wady metabolizmu E 410 mączka chleba świętojańskiego 10 g/l Począwszy od urodzenia, w produktach do zmniejszenia refluksu żołądkowo-przełykowego E 412 guma guar 10 g/l Począwszy od urodzenia, w produktach w postaci płynnych mieszanek zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy zgodnie z warunkami określonymi w załączniku IV do dyrektywy 91/321/EWG, zmienionej dyrektywą 96/4/WE E 415 guma ksantanowa 1,2 g/l Począwszy od urodzenia, do stosowania w produktach opartych na aminokwasach lub peptydach dla pacjentów mających trudności wynikające z uszkodzenia układu żołądkowo-jelitowego, zaburzenia przyswajania białka lub wrodzone wady metabolizmu E 440 pektyny 10 g/l Począwszy od urodzenia, w produktach używanych w przypadku zaburzeń żołądkowo- jelitowych E 466 karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC) 10 g/l lub kg Począwszy od urodzenia, w produktach przeznaczonych do leczenia dietetycznego zaburzeń metabolicznych E 471 mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 5 g/l Począwszy od urodzenia, w dietach specjalnych, szczególnie tych, które pozbawione są białka ▼M6 E 472c mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l sprzedawany jako proszek Od urodzenia 9 g/l sprzedawany jako płyn ▼M7 E 473 estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l Produkty zawierające hydrolizaty białkowe, peptydy i aminokwasy ▼M2 E 1450 sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego 20 g/l W preparatach dla niemowląt i preparatach pochodnych