Bekendmaking van een mededeling van de goedkeuring van een standaardwijziging van een productdossier voor een naam in de wijnsector als bedoeld in artikel 17, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie

(2022/C 246/06)

Deze mededeling wordt bekendgemaakt overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie (1).

MEDEDELING VAN EEN STANDAARDWIJZIGING WAARBIJ HET ENIG DOCUMENT WORDT GEWIJZIGD

“Cadillac”

PDO-FR-A0686-AM03

Datum van mededeling: 1.4.2022

BESCHRIJVING VAN EN REDENEN VOOR DE GOEDGEKEURDE WIJZIGING

1. Officiële geografische code

De informatie over de gemeenten van het geografische gebied en van het gebied in de onmiddellijke nabijheid is bijgewerkt op basis van de officiële geografische code.

De gebiedsgrenzen zijn ongewijzigd gebleven.

De punten 6 en 9 van het enig document zijn gewijzigd.

2. Verpakking

In punt IX, 3, a), van het productdossier is de mogelijkheid toegevoegd om de wijnen te verpakken in hermetisch afgesloten vacuümrecipiënten van ten hoogste vijf liter.

Deze wijziging is bedoeld om meer recipiëntenopties te bieden en daarmee beter te voldoen aan de vraag vanuit met name de horeca.

Punt 9 van het enig document is gewijzigd.

3. Verkeer tussen erkende depothouders

In hoofdstuk I, punt IX, 5, wordt punt b met betrekking tot de datum van het in verkeer brengen van de wijnen tussen erkende entrepothouders geschrapt.

Deze wijziging leidt niet tot een wijziging van het enig document.

4. Verwijzing naar de controlestructuur

De verwijzing naar de controlestructuur is herzien en in overeenstemming gebracht met de andere productdossiers voor oorsprongsbenamingen. Deze wijziging is louter redactioneel.

Deze wijziging leidt niet tot een wijziging van het enig document.

ENIG DOCUMENT

1. Naam/namen

Cadillac

2. Type geografische aanduiding

BOB – beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën van wijnbouwproducten

1. Wijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

KORTE BESCHRIJVING

De naam “Cadillac” is gereserveerd voor stille witte wijnen.

Deze wijnen hebben:

— een minimaal natuurlijk alcoholvolumegehalte van 15 %

— een gehalte aan fermenteerbare suikers gelijk aan of groter dan 51 g/l.

Deze stille witte wijnen met restsuikers worden gemaakt van de rassen sémillon B (voor het overgrote deel), sauvignon B, sauvignon gris G en muscadelle B.

Met het ouder worden van de wijn verandert de goudkleur ervan geleidelijk in een amberkleur. De wijnen ontwikkelen vaak aroma’s van wit fruit en bloemen wanneer ze nog jong zijn, en krijgen met het ouder worden dikwijls aroma’s van gekonfijte en citrusvruchten, soms met geroosterde toetsen wanneer ze in vaten worden opgevoed. Deze evenwichtige wijnen combineren zachtheid en elegantie, terwijl de aroma’s lang behouden blijven. Het zijn echte bewaarwijnen.

De minimale totale zuurgraad en het maximale totale zwaveldioxidegehalte blijven binnen de grenswaarden van de Europese regelgeving.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) 19 Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 12 Minimale totale zuurgraad in milli-equivalent per liter Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 25 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)

5. Wijnbouwpraktijken en wijnbereidingsprocedés

5.1. Specifieke oenologische procedés

1. Specifiek oenologisch procedé

Verrijking met droge suiker of met gerectificeerde geconcentreerde most mag niet tot gevolg hebben dat het totale alcoholvolumegehalte na verrijking hoger wordt dan 15 %. Verrijking door een gedeeltelijke concentratie van most, bedoeld om wijn te bereiden, is toegestaan als de concentratie van het verrijkte volume maximaal 10 % bedraagt. Daardoor kan het totale alcoholvolumegehalte worden verhoogd naar 19 % vol.

2. Dichtheid en snoei

Teeltwijze

De minimale beplantingsdichtheid bedraagt 4 500 wijnstokken per hectare. De afstand tussen de rijen van deze wijngaarden mag niet meer dan 2,50 meter bedragen en tussen de wijnstokken in eenzelfde rij moet er een tussenruimte van minstens 0,80 meter zijn.

Er wordt op zijn laatst gesnoeid wanneer de bladeren zich hebben ontvouwen (Lorenz-fase 9). Bij het snoeien van de wijnstokken worden de volgende technieken toegepast: enkele of dubbele of gemengde Guyot-snoei of korte snoei in “cordon de Royat”, in waaiervorm of met vruchttakken met maximaal twaalf ogen per stok.

3. Oogst

Teeltwijze

De wijnen worden bereid op basis van overrijpe druiven (met edelrot en/of indroging aan de stok). De wijnen worden uitsluitend gemaakt van druiven die in opeenvolgende plukbeurten met de hand worden geplukt.

5.2. Maximumopbrengsten

1. 40 hectoliter per hectare

6. Afgebakend geografisch gebied

De oogst van de druiven, de vinificatie, de bereiding, de opvoeding en de verpakking van de wijn vinden plaats op het grondgebied van de volgende gemeenten in het departement Gironde op basis van de op 1 januari 2021 geldende officiële geografische code: Baurech, Béguey, Cadillac, Capian, Cardan, Donzac, Gabarnac, Haux, Langoiran, Laroque, Lestiac-sur-Garonne, Monprimblanc, Omet, Paillet, Rions, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Maixant, Semens, Tabanac, Le Tourne, Verdelais en Villenave-de-Rions.

7. Wijndruivenrassen

Muscadelle B

Semillon B

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

Het geografische gebied van de gecontroleerde oorsprongsbenaming “Cadillac” wordt gekenmerkt door een duidelijk en soms zelfs scherp reliëf (met toppen van 120 meter). De talrijke stromen, zijtakken van de Garonne, die hun bedding hebben uitgeslepen in de kalkstenen ondergrond, zorgen voor een uitstekende afwatering. Het geografische gebied van de “Cadillac” heeft een gematigd klimaat. Het dal van de Garonne en de Atlantische Oceaan temperen de voorjaarsvorst. Het gebied strekt zich van noord tot zuid uit over een lengte van dertig kilometer, met in het midden het op veertig kilometer van Bordeaux gelegen vestingstadje Cadillac, waaraan de benaming is ontleend. Het ligt langs de Garonne en omvat 22 gemeenten van het departement Gironde met laagvlakten, heuvelachtig gebied en plateaus. Gelegen op de rechteroever van de Garonne, stroomopwaarts ten zuidoosten van de agglomeratie Bordeaux, vormt dit grondgebied een integraal onderdeel van het zuidelijk deel van het gebied van de benaming “Premières Côtes de Bordeaux”. De enclaves Sainte-Croix-du-Mont en Loupiac vallen er echter niet onder.

Het geografische gebied kent in het najaar een bijzonder mesoklimaat. De vochtigheid van de ochtendnevels die oprijzen vanaf de meanders van de Garonne, wordt afgewisseld met uiterst droge, zonnige perioden op de goed aan het zonlicht blootgestelde hellingen, waardoor de omstandigheden goed zijn voor de ontwikkeling van “edelrot” (Botrytis cinerea) op de schil van de druiven, een microscopisch kleine schimmel die onder bijzondere ecologische omstandigheden grote likeurwijnen oplevert.

Met uitzondering van de percelen met hedendaagse alluviale afzettingen is geen enkele grondsoort in het perceelgebied bij voorbaat uitgesloten. Beneden in de vallei langs of dichtbij een stroom gelegen percelen zonder glooiing of met een komvorm zijn wel uitgesloten omdat ze niet gemakkelijk kunnen afwateren. Hetzelfde geldt voor van nature slecht afwaterende hydromorfe percelen. Sterk verstedelijkte gebieden zonder aanplantingen zijn uitgesloten.

Het landschap wordt gekenmerkt door verschillende soorten bebossing. De boomrijke gebieden beneden in de vallei langs de verschillende stromen zonder wijnbouwtraditie vallen niet onder het perceelgebied. Omdat de oude loofhoutgebieden een integraal onderdeel van het “Cadillac”-landschap vormen, zijn ze ook uitgesloten.

Deze afbakening vraagt om een optimaal beheer van de plant met een goede beheersing van de groeikracht en het productiepotentieel. De “Cadillac”-wijnen worden namelijk gemaakt van overrijpe druiven. Daartoe moet het aantal trossen per wijnstok worden beperkt. De beplantingsdichtheid is vrij hoog en de maximale belasting per perceel is vóór overrijping beperkt. De met het pluis van botrytis bedekte rijpe druiven drogen langzaam in en krijgen geconcentreerde suikers en aroma’s. De plukkers halen deze “geroosterde” druiven er wijnstok voor wijnstok van af in de eerste plukbeurt. Daarna volgen nog twee of drie plukbeurten, afhankelijk van wanneer zich de juiste klimatologische omstandigheden voordoen voor de ontwikkeling van de schimmel en de concentratie van de druiven. De geperste druiven gisten vervolgens zeer langzaam en zijn dermate geconcentreerd dat de wijnen nog vol suikers zitten op het moment dat de gisting op natuurlijke wijze stopt doordat het alcoholgehalte een niveau bereikt waarop de gistcellen afsterven.

Deze stille witte wijnen met restsuikers worden gemaakt van de rassen sémillon B (voor het overgrote deel), sauvignon B, sauvignon gris G en muscadelle B.

Met het ouder worden van de wijn verandert de goudkleur ervan geleidelijk in een amberkleur. De wijnen ontwikkelen vaak aroma’s van wit fruit en bloemen wanneer ze nog jong zijn, en krijgen met het ouder worden dikwijls aroma’s van gekonfijte en citrusvruchten, soms met geroosterde toetsen wanneer ze in vaten worden opgevoed. Deze evenwichtige wijnen combineren zachtheid en elegantie, terwijl de aroma’s lang behouden blijven. Het zijn echte bewaarwijnen.

9. Andere essentiële voorwaarden (verpakking, etikettering, andere vereisten)

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Verpakking in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde:

De wijnen worden opgevoed tot ten minste 15 maart van het jaar dat volgt op het oogstjaar.

Om de essentiële kenmerken en de authenticiteit van de wijnen te behouden, worden ze verpakt in glazen flessen of in hermetisch gesloten vacuümrecipiënten van ten hoogste vijf liter. De wijnen moeten worden verpakt op de plaats van vinificatie en opvoeding.

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Afwijking betreffende de productie in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde:

Het gebied in de onmiddellijke nabijheid waar bij wijze van uitzondering de vinificatie, de bereiding, de opvoeding en de verpakking mogen plaatsvinden, bestaat uit het grondgebied van de volgende gemeenten van het departement Gironde, op basis van de officiële geografische code van 1 januari 2021: Arbanats, Artigues-près-Bordeaux, Ayguemorte-les-Graves, Baigneaux, Baron, Barsac, Beautiran, Bellebat, Bellefond, Beychac-et-Caillau, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bouliac, Branne, La Brède, Budos, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Camarsac, Cambes, Camiac-et-Saint-Denis, Camblanes-et-Meynac, Camiran, Carignan-de-Bordeaux, Casseuil, Castelviel, Castres-Gironde, Caudrot, Cénac, Cérons, Cessac, Coirac, Courpiac, Créon, Croignon, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Frontenac, Génissac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Grézillac, Guillac, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jugazan, Ladaux, Landiras, Langon, Léogeats, Léognan, Lignan-de-Bordeaux, Loupes, Loupiac Lugaignac, Lugasson, Madirac, Martillac, Martres, Mazères, Montignac, Morizès, Moulon, Mourens, Naujan-et-Postiac, Nérigean, Le Pian-sur-Garonne, Podensac, Pompignac, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Preignac, Pujols-sur-Ciron, Quinsac, Rauzan, Roaillan, Romagne, Sadirac, Saint-André-du-Bois, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint Laurent du Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Macaire, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Selve, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Vincent-de-Paul, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Foy-la-Longue, Sallebœuf, Sauternes, La Sauve, Soulignac, Targon, Tizac-de-Curton, Toulenne, Tresses en Virelade.

Delen van de volgende gemeenten:

Castets en Castillon: uitsluitend het grondgebied van de voormalige gemeente Castets-en-Dorthe, die op 1 januari 2017 fuseerde met de gemeente Castillon-de-Castets.

Etikettering: facultatieve aanduidingen

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Aanvullende etiketteringsbepalingen

Beschrijving van de voorwaarde:

Alle facultatieve aanduidingen waarvan het gebruik krachtens communautaire bepalingen door de lidstaten mag worden geregeld, worden op de etiketten aangebracht in lettertekens die hoger noch breder zijn dan het dubbele van de lettertekens van de naam van de gecontroleerde oorsprongsbenaming.

Etikettering: grotere geografische eenheid

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Aanvullende etiketteringsbepalingen

Beschrijving van de voorwaarde:

Op het etiket van de wijnen met de gecontroleerde oorsprongsbenaming mag de grotere geografische eenheid “Vin de Bordeaux” of “Grand Vin de Bordeaux” worden vermeld.

De lettertekens van de vermelde grotere geografische eenheid mogen niet hoger of breder zijn dan twee derde van de lettertekens van de AOC-benaming.

Link naar het productdossier

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-dea6e836-191b-42a7-b58d-c62e78a39b38

(1) PB L 9 van 11.1.2019, blz. 2.