NL Publicatieblad van de Europese Unie C 31/25

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2012/C 31/11

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking

WIJZIGINGSAANVRAAG

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

WIJZIGINGSAANVRAAG OVEREENKOMSTIG ARTIKEL 9

„CARNE DE ÁVILA”

EG-nummer: ES-PGI-0117-0093-13.06.2008

BGA ( X ) BOB ( )

1. Rubriek van het productdossier waarop de wijziging betrekking heeft:

—  Naam van het product — Beschrijving van het product — Geografisch gebied — Bewijs van de oorsprong — Werkwijze voor het verkrijgen van het product —  Verband — Etikettering —  Nationale eisen —  Overige (nader aan te geven)

2. Aard van de wijziging(en):

—  Wijziging van het enige document of de samenvatting — Wijziging van het productdossier voor een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document en ook geen samenvatting is bekendgemaakt —  Wijziging van het productdossier waarbij geen wijziging van het bekendgemaakte enige document nodig is (artikel 9, lid 3, van Verordening (EG) nr. 510/2006) —  Tijdelijke wijziging van het productdossier als gevolg van een verplichte gezondheids- of fytosanitaire maatregel die is opgelegd door de overheid (artikel 9, lid 4, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

3. Wijziging(en):

3.1. Beschrijving van het product:

De definitie van de gebruikte runderrassen wordt uitgebreid. Er mag gebruik worden gemaakt van mannelijke fokdieren van de runderrassen Charolais en Limousin; het zijn de facto de meest gebruikte mannelijke fokdieren bij kruisingen met vrouwelijke fokdieren van het ras Avileña-Negra Ibérica.

De definitie wordt tot bovengenoemde rassen uitgebreid omdat het in het afgebakende gebied gebruikelijk is deze rassen in te zetten en het inzetten ervan gerechtvaardigd is gebleken zoals door de volgende conclusie, waartoe op basis van onderzoek werd gekomen, wordt aangetoond: doordat de beschermde aanduiding ook wordt toegepast op dieren geboren uit een eerste kruising met vrouwelijke fokdieren van uitsluitend het ras Avileña-Negra Ibérica, kan de kwaliteit van het aldus verkregen vlees worden gehandhaafd en kan het geslachte dier op het vlak van bevleesdheid kwalitatief worden verbeterd terwijl zijn vetheid wordt behouden.

De beschrijving van het product berust op meetbare criteria; dat wordt bevestigd door de conclusies van het verslag met als titel „La evaluación genética de animales de la raza Avileña-Negra Ibérica para caracteres de la canal” (De genetische beoordeling van dieren van het ras Avileña-Negra Ibérica wat betreft de kenmerken van het karkas) van het „Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria” (INIA), dat ressorteert onder het „Ministerio de Ciencia e Innovación”.

De resultaten van een proef met 4 groepen van dieren die per geslacht en per ras waren ingedeeld en bestonden uit mannelijke en vrouwelijke dieren van het ras Avileña-Negra Ibérica en mannelijke en vrouwelijke dieren die waren voortgekomen uit een eerste kruising van vrouwelijke dieren van het ras Avileña-Negra Ibérica met mannelijke dieren van de rassen Charolais en Limousin, hebben aangetoond dat het karkas op het vlak van bevleesdheid ietwat hoger kan worden ingedeeld en dat het rendement ervan ietwat beter is in het geval van de eerste kruising. Wat de vetheid betreft, bedraagt de gemiddelde score 3 en deze vetheid is voor alle karkassen vergelijkbaar. Deze factor is nauw verbonden met het verkrijgen van een optimale rijpheid van het vlees en met de kwaliteit ervan.

De homogeniteit en de kwaliteit van het aan de consument aangeboden eindproduct is dankzij dat zwaardere karkas verzekerd. Bovendien worden de kenmerken op het vlak van bevleesdheid verbeterd wanneer het dieren betreft die zijn voortgekomen uit de eerste kruising van vrouwelijke fokdieren van het ras Avileña-Negra Ibérica met mannelijke dieren van de rassen Charolais en Limousin.

Voorts wordt de benaming van de verschillende categorieën van dieren naargelang hun leeftijd aangepast waarbij rekening wordt gehouden met de bepalingen van Verordening (EG) nr. 275/2007 met betrekking tot de etikettering van rundvlees en rundvleesproducten.

3.2. Bewijs van de oorsprong:

Op het vlak van de traceerbaarheid worden nieuwe eisen ingevoerd:

— Identificatie van de individuele dieren door middel van het officiële identificatiesysteem en, wanneer het dieren van het ras Avileña-Negra Ibérica betreft, door middel van de oorring van het stamboek.

— Certificering van het product: certificeringsmethoden voor het product en identificatiesystemen voor de karkassen, de delen en de porties, die de traceerbaarheid garanderen.

— De bij deze productie betrokken bedrijven houden bedrijfsregisters bij waarin zij de door het bedrijf ontvangen partijen grondstoffen voor de voeding en de aangekochte dieren inschrijven. Op dezelfde wijze slaan zij informatie op over hun klanten, over de door het bedrijf geleverde hoeveelheden grondstoffen of producten en over de oorsprong daarvan, over de bestemming van de verkochte dieren (veehouderij of slacht), enz. Ten slotte zorgen zij voor sporen waardoor de partijen dieren die voor de slacht of voor de veehouderij zijn bestemd kunnen worden gelinkt aan de karkassen of groepen van karkassen en delen daarvan.

3.3. Geografisch gebied:

De formulering van deze paragraaf wordt gewijzigd omdat in het geregistreerde productdossier een fout is geslopen. In het productdossier wordt de provincie Segovia niet vermeld hoewel deze provincie is opgenomen in artikel 1 van de verordening van 10 november 1993 waarnaar in de huidige paragraaf 1 wordt verwezen. Het betreft hier natuurlijk een redactiefout.

3.4. Werkwijze voor het verkrijgen van het product:

Hoewel de werkwijze voor het verkrijgen van het product niet werd gewijzigd, werd dit hoofdstuk anders geredigeerd om de gebruikelijke productiewijzen in het licht te stellen: extensief houderijsysteem en/of seizoenstrek (transhumance), milieubescherming en welzijn van dieren.

3.5. Etikettering:

Aanpassing van de gebruikte identificatiesystemen en van de vermeldingen op de etiketten.

De eerder gebruikte stempels werden vervangen door etiketten omdat dat momenteel de beste manier is om zowel de karkassen als de delen en de porties te identificeren en de volledige traceerbaarheid en identificatie van het beschermde product te garanderen.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„CARNE DE ÁVILA”

EG-nummer: ES-PGI-0117-0093-13.06.2008

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam:

„Carne de Ávila”

2. Lidstaat of derde land:

Spanje

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1. Productcategorie:

Categorie 1.1. Vers vlees en slachtafvallen

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

De dieren die geschikt zijn voor de productie van het vlees met de BGA „Carne de Ávila” behoren tot het ras Avileña-Negra Ibérica of zijn het resultaat van de eerste kruising tussen vrouwelijke fokdieren van dit ras en mannelijke fokdieren van de rassen Charolais en Limousin (ingeschreven in de „Catálogo Español de Razas Integradas”).

Naargelang de leeftijd onderscheidt men verschillende categorieën van dieren:

kalf: dier dat maximaal 12 maanden oud mag zijn wanneer het wordt geslacht en dat gedurende minstens 5 maanden door het moederdier werd gezoogd;

jong: voor consumptie bestemd rund (añojo): gespeend dier, dat minstens 5 maanden oud is en dat slachtrijp is wanneer het meer dan 12 maanden, maar minder dan of maximaal 24 maanden oud is;

stierkalf: dier dat slachtrijp is wanneer het meer dan 24 maanden, maar minder dan of maximaal 48 maanden oud is.

De karkassen waarop de BGA van toepassing is, moeten in de Europese indeling ingedeeld zijn in een bevleesdheidklasse die is begrepen tussen O en U+ en een vetheidklasse die is begrepen tussen 2 en 4.

vetheidklasse 1 1 + 2 – 2 2 + 3 – 3 3 + 4 – 4 4 + 5 – 5 Bevleesdheid E U + X X X X X X X U X X X X X X X U – X X X X X X X R + X X X X X X X R X X X X X X X R – X X X X X X X O + X X X X X X X O X X X X X X X O – P + P P –

Het van deze dieren afkomstige vlees is bij aanraking vast van consistentie en licht vochtig en het heeft een fijne textuur. De kleur is glanzend en varieert van lichtrood tot purperrood. Het vet is wit tot crèmeachtig van kleur en wordt in het algemeen zeer gewaardeerd om zijn zachtheid, kwaliteit en intense smaak.

De minimale rijpingsperiode van het vlees „Carne de Ávila” bedraagt 4 dagen.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

—

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

Productiesysteem in het kader van een extensief houderijsysteem en/of van seizoenstrek (transhumance) met gebruikmaking van weiden en bossen (eikels, loten). De transhumance als oeroude productiewijze bestaat erin dat van de beschikbare natuurlijke grondstoffen wordt geprofiteerd en impliceert dat het vee naargelang het seizoen telkens naar een andere plek wordt gebracht wat zorgt voor diversiteit en complementariteit: hogergelegen weiden tijdens de zomer en de herfst, weiden met groene eiken en kurkeiken tijdens de winter en de lente. Het betreft een productiesysteem waarbij de dieren vrij mogen rondlopen en de bezettingsgraad laag is, namelijk gemiddeld tussen 0,2 en 0,4 GVE/ha, dat is ingevoerd in gebieden waar dit ras — dat onder andere omstandigheden moeilijk te houden zou zijn — van oudsher door middel van vetweiden wordt gehouden. In perioden van schaarste krijgen de dieren krachtvoer dat granen, eiwithoudende gewassen en andere grondstoffen, steeds van plantaardige oorsprong, alsook de nodige mineralen en vitamines bevat.

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

Het in punt 4 beschreven geografische gebied is het gebied waar de voor de slacht bestemde dieren worden geboren, gehouden en afgemest op bedrijven waar de vrouwelijke fokdieren op basis van extensieve veehouderij worden gehouden.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.:

—

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

Om de identificatie en de traceerbaarheid van het karkas, de delen en de porties te garanderen, zijn er voor de karkassen waarop de BGA van toepassing is, verschillende etiketten voorzien. Het betreft:

1. etiketten voor de karkassen, waarop de hierna vermelde gedetailleerde gegevens zijn vermeld; er wordt evenwel geen deel vermeld;

2. etiketten voor de delen, waarop de vereiste gegevens zijn vermeld, alsook welk deel het betreft, (voorschenkel, schenkel, enz.);

3. contra-etiketten, die toegevoegd worden wanneer het deel in porties wordt verzonden; op deze contra-etiketten zijn dezelfde gegevens vermeld als op het etiket dat op het karkas wordt aangebracht;

4. etiketten „Carne de Ávila”, die behalve de verplichte vermeldingen, minstens de volgende gegevens vermelden: identificatie door de Consejo Regulador, officiële identificatie, slachtdatum, karkasnummer, logo van de Consejo Regulador, EU-logo van de BGA en streepjescode.

4. Beknopte omschrijving van de afbakening van het geografische gebied:

Het productiegebied van het ras Avileña-Negra Ibérica bestaat uit de hierna vermelde landbouwgebieden (gegroepeerd per provincie en per autonome regio):

Autonome regio Andalucía: Huelva: Sierra. Jaén: Sierra Morena. Sevilla Sierra Morena.

Autonome regio Aragón: Teruel: Serranía de Albarracín, Maestrazgo.

Autonome regio Castilla-La Mancha: Ciudad Real: Montes Norte, Campo Calatrava, Montes Sur, Pastos. Toledo: Talavera, Torrijos, Sagra Toledo, La Jara, Montes de Nava Hermosa, Montes de los Yébenes.

Autonome regio Castilla y León: Ávila: alle regio's. Burgos: Demanda. León: La Montaña de Riaño. Palencia: Guardo, Cervera. Salamanca: alle regio's. Segovia: alle regio's. Soria: Pinares. Valladolid: centrum, zuiden, zuidoosten. Zamora: Sayago.

Autonome regio Extremadura: Cáceres: alle regio's. Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, La Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena.

Autonome regio Rioja: alle regio's.

Autonome regio Madrid: Lozoya-Somosierra, Guadarrama, hoofdstedelijk gebied Madrid, zuidwestelijk gedeelte.

Het productiegebied van het vlees bestaat uit de hierna vermelde landbouwgebieden (gegroepeerd per provincie en per autonome regio):

Autonome regio Castilla y León: Ávila: alle regio's. Salamanca: alle regio's. Segovia: alle regio's. Valladolid: centrum, zuiden, zuidoosten.

Autonome regio Castilla-La Mancha: Toledo: Talavera, Sagra Toledo.

Autonome regio Extremadura: Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Plasencia, Hervás. Badajoz: Mérida, Badajoz, Olivenza.

Autonome regio Madrid: Lozoya-Somosierra, Guadarrama, hoofdstedelijk gebied Madrid, zuidwestelijk gedeelte.

5. Verband met het geografische gebied:

5.1. Specificiteit van het geografische gebied:

a) Orografie

De berggebieden worden gekenmerkt door een geaccidenteerd reliëf en een complexe orografie met diepe valleien, nauwe dalengten, steile hellingen en uitgestrekte plateaus, die vaak uitmonden in gebieden die zijn blootgesteld aan hevige rukwinden. De gebieden met beboste weilanden bevinden zich in een uitgestrekte vlakte die verschillende hoogten beslaat — gaande van 300 tot 1 200 meter boven de zeespiegel — met een weinig uitgesproken reliëf.

b) Klimaat

Contrastrijk klimaat als gevolg van de grote verspreiding van het ras, de uiteenlopende plaatsen waar de dieren zich bevinden en de seizoenstrek. De dieren grazen in de bergen, in de valleien en op de beboste weilanden: de berggebieden kennen frisse zomers en strenge winters met lange vorstperioden; de beboste weilanden daarentegen kennen gewoonlijk zeer warme zomers en zachte winters.

c) Flora

Het houden van het ras Avileña-Negra Ibérica gaat gepaard met de exploitatie van weilanden waarin zones met weidegrassen, cultuurgewassen, maquis en bossen overheersen.

Weiden en gemengde terreinen die worden beweid en omgeploegd, liggen naast kreupelbos. De weiden zijn beplant met eikenbomen (groene eiken en zomereiken) en jeneverstruiken (juniperus thurifera en communis). In het algemeen zijn ze schaars met bomen beplant maar ze hebben uitgestrekte, grasrijke zones. De gemengde terreinen zijn met groene eiken, zomereiken en grassen beplante zones waarop de dieren zich aan wat hun door de bomen wordt geboden (met name eikels en loten) en aan de stoppels tegoed kunnen doen.

In het gebergte zijn het de pijnbomen die overheersen. De seizoenstrek van de dieren wordt verklaard door het feit dat het gebergte gedurende een gedeelte van het jaar met sneeuw is bedekt.

5.2. Specificiteit van het product:

Het vlees met de BGA „Carne de Ávila” vertoont de hiernavolgende kenmerken.

Het vlees dat afkomstig is van deze dieren is bij aanraking vast van consistentie en licht vochtig en het heeft een fijne textuur. De kleur is glanzend en gaat van lichtrood naar purperrood. Het vet is wit tot crèmeachtig van kleur en wordt in het algemeen zeer gewaardeerd om zijn zachtheid, kwaliteit en intense smaak.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

De vrouwelijke dieren van het ras Avileña-Negra Ibérica maken deel uit van een autochtoon runderras dat reeds lang perfect is aangepast aan de houderijmethoden in deze geografische gebieden en dat een steeds groter aandeel krijgt in de veestapel.

Aanvankelijk werden zij als trekdieren gebruikt maar door de mechanisering van de landbouw heeft het ras zich tot een vleesras ontwikkeld. Andere voor consumptie geschikte rassen, waarvan de rassen Charolais en Limousin de meest gebruikte waren, werden derhalve met de Avileña-Negra Ibérica gekruist.

Deze autochtone rasdieren die perfect aan hun omgeving zijn aangepast profiteren van de natuurlijke grondstoffen die zij ter beschikking hebben (flora, weiden, voedergewassen, loten en eikels). Dankzij het gevarieerde dieet en de bijzondere kenmerken van de vrouwelijke dieren van het ras Avileña-Negra Ibérica en van de dieren die zijn voortgekomen uit de eerste kruising met rassen die qua bevleesdheid beter scoren, kan vlees worden geproduceerd waarvan de kenmerken sterk contrasteren met die van ander vlees. Dit vlees behoort tot de meest gegeerde vleessoorten, met name wegens de zachtheid, de intense smaak, de kwaliteit en de glanzende kleur die van lichtrood tot purperrood varieert. Zijn kenmerken dankt dit vlees hoofdzakelijk aan twee factoren: enerzijds zijn er de omgeving en de wijze van voederen waarop een beroep kan worden gedaan doordat het ras perfect is aangepast aan het in het betrokken geografische gebied gehanteerde productiemodel en anderzijds is er het ras.

Verwijzing naar de bekendmaking in het productdossier:

http://www.marm.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/Pliego_de_Condiciones_IGP_Carne_de_%C3%81vila_tcm7-141852.pdf

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.