COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN 
COM(93) 273 dof. 
Brussel, 15 juni 1993 
Voorstel voor een 
VERQRPENING (EEG) VAN PE RAAP 
tot wijziging van Verordening (EEG) nr. 3220/84 tot 
vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens 
(door de Commissie ingediend) 
-1-
TOELICHTING 
in november 1984 heeft de Raad Verordening (EEG) nr. 3220/84 tot vaststelling van 
het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens aangenomen. In deze 
verordening worden algemene regels vastgesteld die een uniforme indeling van de 
geslachte varkens garanderen, om met name te bereiken dat de producenten een 
billijke prijs wordt betaald op basis van het gewicht en de samenstelling van de 
door hen aan het slachthuis geleverde varkens. 
Dit voorstel heeft ten doel een aantal bepalingen die nog van 1984 dateren, aan 
de huidige technische ontwikkelingen aan te passen. Het voorstel berust vooral op 
de resultaten van het onderzoek betreffende de harmonisering van de 
indelingsmethoden voor geslachte varkens, dat van 1990 tot en met 1992 op 
Gemeenschapsniveau is uitgevoerd en meermaals met de nationale deskundigen is 
besproken. 
De eerste wijziging betreft de in artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3220/84 
bedoelde aanbiedingsvorm van het geslachte varken. Volgens de huidige definitie 
omvat deze aanbiedingsvorm het niervet, de nieren en het middenrif, in meerdere 
Lid-Staten wordt echter op dat punt van de aanbiedingsvorm afgeweken omdat de 
daar heersende handelspraktijk de verwijdering van deze drie bestanddelen voor 
het wegen en de indeling vereist. De verwijdering van deze drie bestanddelen 
wijzigt het gewicht met als rechtstreeks gevolg dat het aandeel mager vlees 
toeneemt in vergelijking met een karkas waaraan de drie genoemde bestanddelen nog 
vastzitten. Derhalve wordt voorgesteld de in artikel 2 bedoelde 
standaardaanbiedingsvorm te definiëren exclusief het niervet, de nieren en het 
middenrif, om de uniforme toepassing van het communautair indelingsschema te 
waarborgen en om de indeling volgens het geschatte mager-vleesaandeel 
rechtstreeks onderling te kunnen vergelijken. 
sedert enige jaren leveren een aantal slachthuizen om commerciële redenen 
onthuide varkenskarkassen af. Deze karkassen beantwoorden eigenlijk niet aan de 
standaardaanbiedingsvorm. Daarom is het dienstig deze afwijkende aanbiedingsvorm 
in de verordening op te nemen. 
In artikel 2, lid 3, is bepaald dat het totale gewicht van de dwarsgestreepte 
spieren door volledige versnijding van het geslachte varken wordt verkregen. Deze 
werkwijze is omslachtig en dus zeer duur. Op grond van de resultaten van het 
communautaire onderzoek wordt voorgesteld ook gedeeltelijke versnijding van het 
geslachte varken toe te staan, voor zover dit volgens een statistisch 
verantwoorde methode geschiedt. Deze wijziging moet de kosten van het 
bedrijfsleven voor de toelating van nieuwe indelingsapparaten aanzienlijk 
drukken. 
Van het bij Verordening (EEG) nr. 3220/84 vastgestelde communautaire 
indelingsschema voor geslachte varkens wordt uitgegaan voor de jaarlijkse 
vaststelling van de basisprijs, voor de betaling van een billijke prijs aan de 
producenten en om de markt doorzichtiger te maken. Daar al deze elementen uniform 
voor de varkensvleessector in de Gemeenschap van toepassing zijn, is het ook 
nodig dat de voorschriften voor de twee hoekstenen van het schema, en met name de 
aanbiedingsvorm van het geslachte varken en de bepaling van het aandeel mager 
vlees, op het niveau van de Gemeenschap worden vastgesteld. 
- 2' 
Voorstel voor een 
VERORDENING (EEG) nr. .../93 VAN DE RAAD 
tot wijziging van Verordening (EEG) nr. 3220/84 tot 
vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens 
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, 
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap, 
Gelet op Verordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende 
een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector varkensvlees(*), 
laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 1249/89<2), inzonderheid op 
artikel 2 en artikel 4, lid 5, 
Gezien het voorstel van de Commissie, 
Overwegende dat in artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3220/84 van 
13 november 1984(3), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) 
nr. 3577/90<4), de aanbiedingsvorm van het geslachte varken is aangegeven 
waarvan moet worden uitgegaan voor de bepaling van het gewicht en de berekening 
van het mager-vleesaandeel; dat uit een recent onderzoek van de Gemeenschap 
blijkt dat in de handel in verscheidene Lid-Staten van deze aanbiedingsvorm 
wordt afgeweken ten aanzien van het niervet, de nieren en het middenrif; dat 
daardoor tussen de Lid-Staten verschillen wat betreft het mager-vleesaandeel 
van de geslachte dieren ontstaan die de uniforme toepassing van het ' 
communautaire indelingsschema in het gedrang brengen en de onderlinge 
vergelijkbaarheid van de beoordelingsresultaten bemoeilijken; dat het derhalve 
noodzakelijk is een aanbiedingsvorm van het geslachte varken zonder deze drie 
bestanddelen te bepalen; 
overwegende dat verscheidene slachthuizen om commerciële redenen onthuide 
varkens afleveren; dat de betrokken Lid-Staten gemachtigd moeten worden deze 
afwijkende aanbiedingsvorm op hun grondgebied toe te staan; 
(1) PB nr. L 282 van 1.11.1975, blz. 1. 
(2) PB nr. L 129 van 11.5.1989, blz. 12. 
(3) PB nr. L 301 van 20.11.1984, blz. 1. 
(4) PB nr. L 353 van 17.12.1990, blz. 23. 
-3 -
Overwegende dat de volledige versnijding van het geslachte varken voor de 
berekening van het totale gewicht van de dwarsgestreepte spieren een omslachtige 
en dure werkwijze is; dat het derhalve verantwoord is toe te staan dat slechts 
een gedeeltelijke versnijding wordt uitgevoerd, waardoor de Lid-Staten sneller 
hun indelingsmethoden aan de technische ontwikkelingen kunnen aanpassen, 
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD : 
Artikel 1 
Verordening (EEG) nr. 3220/84 wordt als volgt gewijzigd : 
1. Artikel 2, lid 1, wordt vervangen door : 
"1. In deze verordening wordt verstaan onder geslacht varken, het geslachte 
dier, na verbloeding en verwijdering van de ingewanden, geheel of in twee 
helften verdeeld, zonder tong, borstels, hoeven, geslachtsorganen, 
niervet, nieren en middenrif.". 
Aan de Lid-Staten kan voor de op hun grondgebied geslachte varkens 
toelating worden verleend een andere aanbiedingsvorm van geslachte 
varkens vast te stellen indien aan een van de volgende voorwaarden is 
voldaan : 
indien de normale handelspraktijk op hun grondgebied afwijkt van de in 
de eerste alinea omschreven standaardaanbiedingsvorm, 
indien dit op grond van technische eisen gerechtvaardigd is, 
indien de geslachte varkens altijd en overal op dezelfde wijze onthuid 
worden.". 
2. in artikel 2, lid 3, wordt de eerste alinea gelezen : 
"3. In deze verordening wordt verstaan onder aandeel mager vlees van een 
geslacht varken, de verhouding tussen : 
- het gewicht van alle dwarsgestreepte spieren, voor zover deze spieren 
met behulp van een mes kunnen worden afgescheiden, enerzijds, en 
- het gewicht van het geslachte dier anderzijds. 
-H-
Het gewicht van alle dwarsgestreepte spieren wordt verkregen door 
volledige of gedeeltelijke versnijding van hét geslachte dier volgens een 
statistisch verantwoorde methode die wordt vastgesteld volgens de 
procedure van artikel 24 van Verordening (EEG) nr. 2759/75.'*. 
Artikel 2 
Deze verordening is van toepassing met ingang van 1 januari 1994 
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks 
toepasselijk in elke Lid-Staat. 
Gedaan te Brussel, Voor de Raad 
De Voorzitter 
- b 
FINANCIEEL MEMORANDUM 
Datum 
1. BEGROTINGSPOST : Hoofdstuk 23 KREDIETEN 256 Mio ECU 
2. TITEL VAN DE MAATREGEL : Voorstel voor een Verordening van de Raad tot wijziging 
van Verordening (EEG) nr. 3220/84 tot vaststelling van het communautair indelings­
schema voor geslachte varkens. 
3. RECHTSGRONDSLAG : Verordening 2759/75 van de Raad, laatstelijk gewijzigd bij 
Verordening 1249/89. 
4. DOEL VAN DE MAATREGEL : Nadere omschrijving van de aanbiedingsvorm van het geslachte 
varken. 
5. FINANCIËLE CONSEQUENTIES : 
5.0. UITGAVEN TEN LASTE VAN 
- DE BEGROTING EG 
(RESTITUTIES/INTERVENTIES) 
- NAT. BEGROTINGEN 
- ANDERE 
5.1. ONTVANGSTEN 
- EIGEN MIDDELEN EG 
(HEFFINGEN/DOUANERECHTEN) 
- OP NATIONAAL VLAK PERIODE 12 
MAANDEN 
p.m. 
p.m. LOPEND BEGRO­
TINGSJAAR ('93) 
p.m. 
p.m. VOLGEND BEGRO­
TINGSJAAR ('94) 
p.m. 
p.m. 
1995 
5.0.1. RAMING VAN DE UITGAVEN 
5.1.1. RAMING VAN DE ONTVANGSTEN p.m. 
p.m. 1996 
p.m. 
p.m. 1997 
p.m. 
p.m. 1998 
p.m. 
p.m. 
5.2. BEREKENINGSMETHODE 
6.0. FINANCIERING MOGELIJK UIT KREDIETEN DIE IN HET BETROKKEN HOOFDSTUK 
VAN DE LOPENDE BEGROTING ZIJN OPGEVOERD ? 
6.1. FINANCIERING MOGELIJK DOOR OVERSCHRIJVING VAN EEN HOOFDSTUK NAAR EEN 
ANDER HOOFDSTUK VAN DE LOPENDE BEGROTING ? 
6.2. AANVULLENDE BEGROTING NODIG ? 
6.3. MOETEN OP DE VOLGENDE BEGROTING KREDIETEN WORDEN OPGEVOERD ? 
OPMERKINGEN : 
-É» -
ISSN 0254-1513 
COM(93) 273 def. 
DOCUMENTEN 
NL 02 03 
Catalogusnumnier : CB-CO-93-303-NL-C 
ISBN 92-77-56714-7 
Bureau voor officiële publikaties der Europese Gemeenschappen 
1^2985 Luxemburg