[I SS IE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN 
COM(92) 65 def. 
Brussel, 23 maart 1992 
Voorstel voor een 
VERORDENING (EEG) VAN DE RAAD 
tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte 
dieren en tot vaststelling van de communautaire standaardkwaliteit 
van geslachte dieren, vers of gekoeld, in de sector schapevlees 
(door de Commissie ingediend) 

- 2 -
TOELICHTING 
Verordening (EEG) nr. 338/91 van de Raad (1) tot vaststelling van de 
communautaire standaardkwaliteit van geslachte schapen, vers of gekoeld, is 
van toepassing gedurende de verkoopseizoenen 1991 en 1992. Bij de 
bespreking van deze verordening in de Raad heeft de Commissie haar voornemen 
te kennen gegeven een indelingsschema voor hele geslachte dieren in te 
voeren dat uiteindelijk voor priJsnoteringsdoeIe inden gebruikt zou worden. 
Daarom heeft de Commissie bepaald dat de verordening tot vaststelling van de 
standaardkwaliteit maar twee verkoopseizoenen van toepassing bleef. De 
Commissie heeft nu een voorstel opgesteld dat met name gebaseerd is op een 
verslag van de binnen het Raadgevend Comité voor Schape- en Geitevlees 
opgerichte ad hoe-werkgroepen. 
Het voorgestelde indelingsschema voor geslachte dieren omvat vijf 
bevleesdheidsklassen en vijf vetheidsklassen. Voor geslachte lammeren van 
minder dan 13 kg is een indeling aan de hand van deze beide criteria echter 
gezien de eigenschappen van deze dieren niet geschikt. Daar deze lichtere 
karkassen vooral in het zuiden van de Gemeenschap een belangrijke rol 
spelen, wordt dan ook een tweede indelingsschema voorgesteld aan de hand 
waarvan deze karkassen kunnen worden ingedeeld volgens een alternatief 
schema dat gebaseerd is op gewicht, vleeskleur en vetheid. 
Verwacht wordt dat de voorgestelde indelingsschem-'s de hele 
schapevleessector ten goede zullen komen, maar ze zulle oofdzakelijk 
worden gebruikt in het kader van een regeling voor het cor., teren van de 
marktprijzen. De Commissie stelt voor de standaardkwaliteit nauwkeuriger te 
omschrijven dan nu het geval is, door toepassing van in het indelingsschema 
gehanteerde normen. Zo zuilen voortaan karkassen van meer dan 12 kg van de 
bevleesdheidsklassen U, R, 0 en de vetheidsklassen 2 en 3 voor de 
prijsnotering in aanmerking worden genomen. Voor de gewichtsklasse 12-13 kg 
in Lid-Staten die het bis-indelingsschema hanteren, zullen echter de 
vleeskleur en de vetheid als criteria in aanmerking worden genomen. In deze 
gewichtsklasse zullen geslachte lammeren voor priJsnoteringsdoeIe inden in 
een eerste en een tweede kwaliteit worden ingedeeld. 
De Commissie is zich ervan bewust dat in een aantal Lid-Staten op grote 
schaal wordt gewerkt met een op de afzet van levende dieren gebaseerd 
priJsnoteringssysteem, en dat het bijgevolg wellicht niet mogelijk is om 
vanaf 1993 algemeen op een priJsnoteringssysteem over te schakelen dat 
uitsluitend op geslachte dieren gebaseerd is. Daarom moeten volgens de 
Commissie onder (volgens de procedure van het Comité van Beheer) nader te 
bepalen voorwaarden prIJsnoteringssystemen op basis van levende dieren 
verder worden toegestaan en, als gelijkwaardig met het indelingsschema voor 
geslachte dieren worden erkend. 
(1) PB nr. L 41 van 14.2.1991, blz. 1. 
- 3 -
Voorstei voor een 
VERORDENING (EEG) VAN DE RAAD 
tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslacht© 
dieren en tot vaststelling van de communautaire standaardkwaliteit van 
geslachte dieren, vers of gekoeld, in de sector schapevlees 
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, 
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap, 
Gelet op Verordening (EEG) nr. 3013/89 van de Raad van 25 september 1989 
houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector schape- en 
geitevlees (1', laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) 
nr. 1741/91 <2>, inzonderheid op artikel 4, Md 2, 
Gezien het voorstel van de Commissie, 
Overwegende dat Verordening (EEG) nr. 338/91 van de Raad van 
5 februari 1991 tot vaststelling van de communautaire standaardkwaliteit 
van geslachte schapen, vers of gekoeld (3), van toepassing is gedurende de 
verkoopseizoenen 1991 en 1992, in afwachting van de vaststelling van 
communautaire criteria voor de indeling van geslachte dieren; dat deze 
criteria nu moeten worden vastgesteld; 
Overwegende dat de indeling moet plaatsvinden op basis van bevieesdheid en 
vetheid; dat, door combinatie van deze twee criteria, geslachte dieren in 
klassen ingedeeld kunnen worden; dat ervoor moet worden gezorgd dat de 
aldus ingedeelde geslachte dieren herkenbaar zijn; 
Overwegende echter dat andere criteria, meer in het bijzonder gewicht, 
vleeskleur en vetheid, gehanteerd mogen worden voor geslachte lammeren van 
minder dan 13 kg-, dat Lid-Staten die deze criteria willen toepassen, de 
Commissie en de overige Lid-Staten daarvan in kennis moeten stellen; 
Overwegende dat voor een uniforme toepassing van deze verordening in de 
Gemeenschap moet worden voorzien in controles ter plaatse door een 
communautaire inspectiegroep; 
Overwegende dat de communautaire standaardkwaliteit moet worden omschreven 
aan de hand van de hieronder vastgestelde indelingscriteria voor geslachte 
dieren, 
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD : 
(1) PB nr. L 289 van 7.10.1989, blz. 1. 
(2) PB nr. L 163 van 26.6.1991, blz. 41, 
(3) PB nr. L 41 van 14.2.1991, blz. 1. 
- 4 -
Artikel 1 
In deze verordening worden het communautaire indelingsschema voor geslachte 
dieren en de communautaire standaardkwaliteit van geslachte dieren, vers o, 
gekoeld, in de sector schapevlees vastgesteld. 
Artikel 2 
Voor de indeling van de geslachte dieren gelden de volgende 
aanbiedingsvormen : 
a) heel geslacht dier : het hele geslachte dier na het uitbloeden, het 
ontdoen van de ingewanden en het villen, aangeboden zonder kop - deze 
moet van de romp zijn gescheiden ter hoogte van de bovenste halswervel 
(atlaswervel) -, poten - deze moeten zijn afgescheiden ter hoogte van 'de 
voorkniegewrichten, onderscheidenlijk spronggewrichten -, staart - deze 
moet zijn afgescheiden tussen de zesde en de zevende staartwervel -, 
uier, geslachtsorganen, lever en hartslag, maar met inbegrip van de 
nieren en het niervet. 
b) Half geslacht dier : het produkt dat verkregen wordt door het scheiden 
van het onder a) bedoelde hele geslachte dier in twee symmetrische delen 
door het midden van de hals-, rug-, lende- en staartwervels en door het 
midden van het borstbeen en het bekken. 
Volgens de procedure van artikel 30 van Verordening (EEG) n- 013/89 mogen 
de Lid-Staten echter, wanneer deze referentie-aanbiedingsvor. iet gebruikt 
wordt, ook andere aanbiedingsvormen aanvaarden. 
In dat geval worden de correcties die nodig zijn om van deze 
aanbiedingsvormen naar de referentie-aanbiedingsvorm over te gaan, bepaald 
volgens genoemde procedure. 
Artikel 3 
De geslachte dieren worden ingedeeld in de volgende categorieën: 
- geslachte lammeren van minder dan twaalf maanden, 
- andere geslachte schapen. 
Bij de indeling van de geslachte dieren worden onderscheidenlijk 
beoordeeld 
a) de bevleesdheid en 
b) de vethe ld, 
zoals deze respectievelijk in de bijlagen I en II zijn omschreven. 
De Lid-Staten kunnen echter worden gemachtigd om lammeren met een 
geslacht gewicht van minder dan 13 kg in de delen aan de hand van de 
volgende er iter ia : 
a) geslacht gewicht, 
b) vleeskleur, 
c) vetheid, 
zoals deze in bijlage lil zijn omschreven. 
- 5 ~ 
De L'.ö-staten die voornemens zijn van deze machtiging gebruik te ma*r!' 
delen zulks vóór 30 Juni 1992 aan de Commissie ©n de overige Lïd~$ta*«n 
mee. 
3. De Lid-Staten mogen elke in de bijlagen I en II vermelde klassen in ten 
hoogste drie subklassen onderverdelen, 
Artikel 4 
1. Hele of halve geslachte dieren worden zo spoedig mogelijk na het 
slachten in het slachthuis zelf ingedeeld. 
2. De ingedeelde hele of halve geslachte dieren worden door middel van een 
merk herkenbaar gemaakt. 
3. De bepalingen ter uitvoering van dit artikel worden vastgesteld volgens 
de procedure van artikel 30 van Verordening (EEG) nr. 3013/89. 
Artikel 5 
Er worden controles ter plaatse verricht door een Inspectiegroep van de 
Gemeenschap, dat is samengesteld uit deskundigen van de Commissie en door de 
Lid-Staten aangewezen deskundigen. De groep brengt bij de Commissie verslag 
uit over de verrichte controles. 
Indien nodig neemt de Commissie maatregelen om te bereiken dat de indeling 
op uniforme wijze geschiedt. 
De controles worden verricht namens de Gemeenschap, die de kosten ervan voor 
haar rekening neemt. 
De bepalingen ter uitvoering van dit artikel worden vastgesteld volgens de 
procedure van artikel 30 van Verordening (EEG) nr. 3013/89. 
Artikel 6 
Vóór 31 oktober 1992 worden volgens de procedure van artikel 30 van 
Verordening (EEG) nr. 3013/89 aanvullende bepalingen vastgesteld waarin de 
vlees-, vet-, gewichts- en vleeskleurklassen nader worden omschreven. 
Artikel 7 
Als communautaire standaardkwaliteit van geslachte dieren, vers of 
gekoeld, in de sector schapevlees, geldt de kwaliteit van lammeren die 
bij het slachten minder dan een jaar oud zijn, met een geslacht gewicht 
of geraamd geslacht gewicht van ten minste 12 kg, en die zijn ingedeeld 
in de vleesklassen U, R of 0 en in de vetheidsklassen 2 of 3, zoals die 
respectievelijk in de bijlagen I en II zijn omschreven. Voor geslachte 
lammeren met een gewicht van 12 tot 13 kg echter gelden, voor <ie Lid­
staten die voor de indeling van deze geslachte dieren de in artikel 3, 
;id 2, tweede zin, bedoelde criteria mogen toepassen» de 
vlaesklaurklassen "lichtroze" of "andere kleur" en d© vetheidsklassen 2 
of 3, zoals deze respectievelijk in de bijlagen IS en lil omschreven 
zijn. 
- 6 -
2. Lid-Staten, waar ten minste 20 % van het totale volume v?n de 
transacties tussen producenten en afnemers betrekking heeft op de ?<fzet 
op markten voor levende dieren, kunnen worden gemachtigd de prijzen voor 
levende dieren te constateren op een aantal representatieve markten 
Vóór 31 oktober 1992 worden volgens de procedure van artikel 30 van 
Verordening (EEG) nr. 3013/89 bepalingen vastgesteld tot vaststelling, 
voor levende dieren, van de equivalenten van de standaardkwaliteit van 
geslachte dieren. 
Artikel 8 
Deze verordening treedt in werking op de zevende dag volgende op die van 
haar bekendmaking in het Pub Iikatieb lad van de Europese Gemeenschappen. 
Zij is van toepassing met ingang van het verkoopseizoen 1993. 
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks 
toepasselijk in elke Lid-Staat. 
Gedaan te Brussel, op Voor de Raad 
BIJLAGE I 
BEVLEESDHEID 
Vorm van de profielen van het geslachte dier, in het bijzonder 
van de hoogwaardige delen (achterbout, rug en schouder) 
Vleesklasse Omschrijving 
E Alle profielen rond tot zeer rond; uitzonder!ijke 
Uitstekend spierontwikkeling 
U Profielen over het geheel rond; sterke spier-
Zeer goed ontwikkeling 
R Over het geheel rechte profielen; goede spier-
Goed ontwikkeling 
0 Profielen, recht tot hoi; middelmatige spier-
Mat ig ontwikkeling 
P Profielen hoi tot zeer hoi; geringe spierontwikkeling 
Slecht 
BIJLAGE II 
VETHEID 
Hoeveelheid vet aan de buitenkant van het geslachte dier en aan 
de binnenzijde van de borstholte 
Vetklasse Omschrijving 
1 Geen of zeer weinig vetbedekking 
Ger ing 
2 Lichte vetbedekking; spieren nog bijna overal 
Licht zichtbaar 
3 Behalve op achterbout en schouder zijn de spieren bijna 
Middelmatig overal bedekt met vet; lichte vetafzettingen in de 
borstholte 
4 Spieren bedekt met vet, echter op achterbout sn 
Stork vervet schouder nog gedeeltelijk zlchtbaa*•, enige iuidel i j&c* 
vetafzettingen in de borstholte 
5 ^©siacht dier snet mm tM'vk© u^q s^kv-jt •, atsrka /ei-
Zeer sterk vervet af 'm 11i ngen i n d© hor sIho 31n 
BIJLAGE III 
Indelingsschema voor geslachte dieren 
(artikel 3, lid 2, tweede zijn) 
KLASSE 
Gewicht 
Kwai 1 tei t 1e A 
< 7 kg 
2e 1e B 
7 < 10 kg 
2e C 
10,1 > 13 kg 
1e 2e 
I 
CO 
I Vleeskieur 
Vetheid(*) Licht roze Andere kleur Licht roze Andere kleur Licht roze Andere kleur 
of andere of andere of andere 
(1) (2) vetheidsklasse (2) (3) vetheidsklasse (2) (3) vetheidsklasse 
(*) Zoals omschreven in het voorstel voor de indelingsschema 
_ o 
FINANCIEEL MEMORANDUM 
Datum: 31.1.1992 
Begrotingspost: Artikel 222 Kredieten: 1.7 78 miljoen ecu 
2. Omschrijving: 
Voorstel voor een verordening tot vaststelling van het indelingsschema voor 
geslachte dieren in de sector schapevlees en van de standaardkwaliteit van 
hele geslachte dieren, vers of gekoeld. 
3. Juridische grondslag: Verordening nr. 3013/89, artikel 4 
4. Doel: 
Invoering van een indelingsschema vanaf het verkoopseizoen 1993 voor de 
vaststelling van de marktprijzen van hele geslachte dieren, vers of 
gekoeld, in de sector schapevlees, in verband met het feit dat Verordening 
nr. 338/91 tot vaststelling van de standaardkwaliteit aan het einde van het 
verkoopseizoen 1992 vervalt. 
5. Financiële weerslag 
5.0. Kosten 
-t.l.v. begroting EG 
(restitut./intervent.) Periode 12 
maanden 
p.m. Lopend begro-
tingsjaar ( ) Volgend begro-
tingsjaar ( ) 
p.m. 
5.1 
5.0.1. Spreiding v.d. kosten 
5.1.1. 1994 
p.m. 1995 
p.m. 1996 
p.m. 1997 
p.m. 
5.2. Berekeningsmethode 
6.0. Financiering is mogelijk uit kredieten die in het betrokken 
hoofdstuk van de lopende begroting zijn uitgetrokken 
6.1. Financiering is mogelijk door overboeking van een hoofdstuk 
naar een ander van de lopende begroting 
6.2. Aanvullende begroting nodig 
6.3. Moeten op de volgende begrotingen kredieten worden uitgetrok­
ken? 
Opmerkingen: 

ISSN 025! 1513 
COM (92) 65 def. 
DOCUMENTEN 
NL 03 
Catalogusnummer : ÇB-CO-92-079-NL-C 
ISBN 92-77-41676-9 
Bureau voor officiële publikaties der Europese Gemeenschappen 
L-2985 Luxemburg