NL Publicatieblad van de Europese Unie C 322/39

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2009/C 322/11

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„GENISSE FLEUR D’AUBRAC”

EG-nummer: FR-PGI-005-0257-15.10.2002

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam:

„Génisse Fleur d’Aubrac”

2. Lidstaat of derde land:

Frankrijk

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1. Productcategorie:

Categorie 1.1. Vers vlees (en verse slachtafvallen)

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is.:

De „Génisse Fleur d’Aubrac” (vaars Fleur d’Aubrac) is een vrouwelijk rund dat nog nooit heeft gekalfd, dat is verkregen door kruising van een vrouwelijk rund van het ras Aubrac met een mannelijk rund van het ras Charolais en dat wordt geslacht wanneer het tussen 24 en 42 maanden oud is.

De belangrijkste kenmerken van het geslachte dier zijn:

— minimumgewicht: 280 kg,

— Europ bevleesdheid: klasse E, U en R,

— Europ vetheid: klasse 2 en 3

— pH ≤ 6, gemeten binnen 24 uur na de slacht, in de „Longissimus dorsi”-spier, ter hoogte van de 13de lendenwervel,

— minimale rijping: 7 dagen na de slacht,

— geen uiterlijke gebreken: geen overdreven verwijdering van dekvet, geen sporen van horzellarven, geen bloeduitstortingen.

Kenmerkend voor het vlees van de „Génisse Fleur d’Aubrac” is de helderrode kleur. Het is vrij mager, lichtjes doorregen vlees.

Het vlees wordt verkocht in de vorm van: hele of halve karkassen (vers), nog verder uit te snijden deelstukken (vers), spieren/deelstukken die gereed zijn om er porties af te snijden (vers of diepgevroren), spieren/van deelstukken afgesneden porties (diepgevroren) en individueel verpakte porties voor verkoop aan de consument (vers of diepgevroren).

3.3. Grondstoffen:

Niet van toepassing.

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

De periode vanaf de geboorte tot aan het spenen

De vaarzen worden gezoogd in de stal en op de wei. Zodra zij naar de weide zijn gebracht, kunnen zij naar hartenlust grazen. Het spenen verloopt op natuurlijke wijze en mag op zijn vroegst 6 maanden na de geboorte plaatsvinden. Kunstmelk is uit den boze. Indien de klimaatomstandigheden zulks vereisen, mag de rundveehouder enkele maanden vóór het spenen krachtvoer toedienen.

De periode vanaf het spenen tot het afmesten

Het voeder moet hoofdzakelijk bestaan uit van het bedrijf afkomstige voedergewassen, behalve wanneer er sprake is van ongunstige weersomstandigheden (droogte…). Het voeder moet worden gehaald uit:

— in het wild groeiende, eenjarige en/of overblijvende plantensoorten,

— tijdelijk grasland begroeid met grassen, leguminosen of beide,

— blijvend, natuurlijk grasland.

Het voeder moet worden toegediend in de vorm van groenvoeder (grassen), droogvoeder (hooi) en/of kuilvoeder. Krachtvoer dient ter aanvulling van dit rantsoen dat voor het overige gebaseerd is op van het bedrijf afkomstig voeder.

Het krachtvoer dat door een diervoederfabrikant wordt geleverd of op het bedrijf wordt geproduceerd, bestaat uitsluitend uit: granen/zemelen of bijproducten van granen/oliehoudende zaden/producten en bijproducten van oliehoudende zaden (perskoeken)/producten en bijproducten van zaden van leguminosen/pulp van knollen, wortelen of vruchten/melasse/gedroogde luzerne/zuivelproducten/plantaardige oliën en vetten/mineralen (carbonaten, fosfaten, zout, magnesia) gisten en bijproducten van gisten. Slechts krachtvoer dat conform de wetgeving is, mag worden gebruikt.

Maïs in al zijn vormen is uit den boze wanneer de dieren eenmaal 18 maanden oud zijn.

Het afmesten

Tijdens het afmesten worden de dieren minimaal 4 maanden in de stal of op de wei gehouden. De vaarzen krijgen krachtvoer ter aanvulling van hun rantsoen dat voor het overige gebaseerd is op van het bedrijf afkomstig voeder. Dit krachtvoer, dat door een diervoederfabrikant wordt geleverd of op het bedrijf wordt geproduceerd, bestaat uitsluitend uit voeder van de positieve lijst die hierboven is opgenomen in het tekstgedeelte waarin „de periode vanaf het spenen tot het afmesten” is beschreven. Maïs in al zijn vormen is uit den boze wanneer de dieren eenmaal 18 maanden oud zijn.

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

De „Génisses Fleur d’Aubrac” worden geboren, gehouden en vetgemest in het productiegebied waarvoor de BGA „Génisse Fleur d’Aubrac” geldt. De maatschappelijke zetel van elke veehouderij en alle gebouwen en weilanden, met inbegrip van de in het kader van de verweiding (transhumance) benutte weilanden (waarvan voor de productie van de „Génisse Fleur d’Aubrac” gebruik wordt gemaakt), moeten zich binnen het productiegebied voor de BGA bevinden.

De „Génisses Fleur d’Aubrac” moeten vanaf hun geboorte tot aan de slacht worden gehouden door één enkele veehouder of kunnen eenmaal worden overgedragen. De veehouder die het dier als laatste in zijn bezit heeft, moet het minstens 4 maanden houden.

De „Génisses Fleur d’Aubrac” worden in het gebied waarvoor de BGA geldt, geslacht. Het vervoer van de vaarzen mag niet meer dan 4 uren in beslag nemen (eventuele stops niet meegerekend). Deze beperking vindt haar verklaring in het feit dat aandacht wordt besteed aan het welzijn van de vaarzen tijdens het vervoer en dat men lange trajecten, die stress veroorzaken, wil vermijden. Stress heeft immers gevolgen voor het rendement van de geslachte dieren en voor de kwaliteit van het vlees. Van de beroepslui wordt dus verwacht dat ze de stress tot een minimum beperken zodat alle inspanningen die de houders van de dieren zich tijdens de vetmestperiode hebben getroost, niet nutteloos zijn geweest.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.:

Niet van toepassing.

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

In de oorsprongsbewijzen (certificat de garantie de l’origine = CGO) en op de etiketten moeten de volgende gegevens zijn vermeld:

— categorie: vaars,

— verkoopbenaming van het product „Génisse Fleur d’Aubrac”,

— naam en adres van het controleorgaan,

— logo BGA,

— „Génisse née de mère de race Aubrac et de père de race Charolaise”,

— „Elevage alternant pâturage et étable”,

— „Génisse née et élevée en Pays de l'Aubrac”,

— nationaal identificatienummer van het dier.

4. Beknopte omschrijving van de afbakening van het geografische gebied:

Het productiegebied van de „Génisse Fleur d’Aubrac” BGA omvat 313 gemeenten, verspreid over 4 departementen, namelijk Aveyron, Cantal, Haute-Loire en Lozère.

Departement Aveyron

De kantons Bozouls, Campagnac, Entraygues-sur-Truyère, Espalion, Estaing, Laguiole, Laissac, Mur-de-Barrez, Pont-de-Salars, Rodez-Nord, Saint-Amans-des-Côts, Saint-Chely-d’Aubrac, Saint-Geniez-d’Olt, Sainte-Geneviève-sur-Argence, Salles-Curan, Sévérac-le-Château: alle gemeenten.

Kanton Conques: de gemeenten Conques, Saint-Félix-de-Lunel en Sénergues.

Kanton Marcillac-Vallon: de gemeenten Muret-le-Château en Salles-la-Source.

Kanton Rodez-Est: de gemeenten Rodez-Est en Sainte-Radegonde.

Kanton Rodez-Ouest: de gemeente Rodez-Ouest.

Kanton Vézins-de-Lévezou: de gemeenten Saint-Laurent-de-Lévézou, Ségur en Vézins-de-Lévézou.

Departement Cantal

De kantons Chaudes-Aigues, Pierrefort, Ruynes-en-Margeride, Saint-Flour-Nord, Saint-Flour-Sud: alle gemeenten.

Kanton Massiac: de gemeenten Bonnac, La Chapelle-Laurent, Ferrières-Saint-Mary, Saint-Mary-le-Plain, Saint-Poncy en Valjouze.

Kanton Murat: de gemeente Neussargues-Moissac.

Departement Haute-Loire

Kanton Pinols: de gemeenten Auvers, La Besseyre-Saint-Mary, Desges en Pinols.

Kanton Saugues: de gemeenten Chanaleilles, Croisances, Esplantas, Grèzes, Saint-Christophe-d’Allier, Saint-Vénérand, Saugues, Thoras, Vazeilles-Près-Saugues en Venteuges.

Departement Lozère

De kantons Aumont-Aubrac, Le Bleymard, Chanac, Châteauneuf-de-Randon, Fournels, Grandrieu, Langogne, Le Malzieu-Ville, Marvejols, Mende-Nord, Mende-Sud, Nasbinals, Saint-Alban-sur-Limagnole, Saint-Amans, Saint-Chély-d’Apcher en Saint-Germain-du-Teil: alle gemeenten.

Kanton La Canourgue: de gemeenten Banassac, Canilhac, La Canourgue, Saint-Saturnin en La Tieule.

Kanton Florac: de gemeente Bondons.

Kanton Massegros: de gemeente Recoux.

Kanton Pont-de-Montvert: de gemeenten Fraissinet-de-Lozère, Le Pont-de-Montvert en Saint-Maurice-de-Ventalon.

Kanton Villefort: de gemeenten Altier en La Bastide-Puylaurent.

5. Verband met het geografische gebied:

5.1. Specificiteit van het geografische gebied:

De regio Aubrac omvat enkele kleine natuurgebieden in het zuidelijke gedeelte van het Massif Central. Het is een typische natuurlijke omgeving die hoofdzakelijk bestaat uit berggroepen uit het Primair en uit vulkanische berggroepen. Over het geheel genomen bevindt de regio zich op 600 meter hoogte en wordt zij gekenmerkt door lange, strenge winters en een vrij overvloedige jaarlijkse regenval. Er worden hoofdzakelijk weidegronden aangetroffen: natuurweiden (die ter plekke „devèzes” worden genoemd), heidevelden en gemakkelijk toegankelijke eerstegraads weilanden, beboste weiden, bergweiden of zomerweiden met basalt-, graniet- of schistbodem.

De hoogte en het reliëf hebben de mensen in deze omgeving ertoe aangezet een „herderseconomie” op te zetten op basis van de grassen die in het gebergte worden aangetroffen.

5.2. Specificiteit van het product:

Het zuivere Aubrac-ras waartoe het moederdier behoort en het zuivere Charolais-ras waartoe het vaderdier behoort, maken van de vaars „Génisse Fleur d’Aubrac” een originele en unieke vleesleverancier die het beste van twee werelden — namelijk de kenmerken van een robuust ras en die van een bekend vleesras — in zich verenigt. De veehouders van de regio Aubrac hebben de productie van dit dier — die op een lange traditie teruggaat — stevig in de hand. Uit deze kruising blijken duidelijk de daaraan verbonden voordelen op het gebied van fokprestaties en houderijprestaties, namelijk dat deze vaarzen snel groeien en dankzij hun excellente bevleesdheid zeer geschikt zijn voor consumptie.

Kenmerkend voor de houderijmethode die bij de „Génisses Fleur d’Aubrac” wordt toegepast, is dat de dieren beurtelings op de weide en in de stal worden gehouden. Dat houdt verband met de specifieke klimaatomstandigheden in de regio Aubrac die ertoe hebben geleid dat de houderijwerkzaamheden in twee grote fasen worden opgedeeld:

— De zomerperiode (van april/mei tot november/december) gedurende welke de dieren vrij grazen,

— De winterperiode (van november/december tot april/mei) gedurende welke de dieren op stal staan en opgeslagen diervoeder toegediend krijgen.

Het vlees van de „Génisse Fleur d’Aubrac” is helderrood, vrij mager en licht doorregen.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel van een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

Als rechtvaardiging voor de BGA „Génisse Fleur d’Aubrac” gelden de knowhow die voor dit product is vereist alsook de faam die het geniet.

De knowhow die is ontwikkeld door de houders van de „Génisses Fleur d’Aubrac”, komt tot uiting in het speciale houderijsysteem dat in de regio Aubrac ingang heeft gevonden. Kenmerkend voor dit systeem is dat gebruik wordt gemaakt van natuurlijke weilanden, dat de zogende koeien op extensieve wijze worden gehouden, dat de keuze is gevallen op het robuuste ras Aubrac als spil van het systeem, en dat wordt gestreefd naar vleesproducten, „Génisses Fleur d’Aubrac”, met een behoorlijke meerwaarde.

In het houderijsysteem van de regio Aubrac vormt het weiland de basis. Afhankelijk van de geografische inplanting van het houderijbedrijf, vertoont het houderijsysteem enkele bijzondere kenmerken:

— op grote hoogte (ongeveer 1 000 meter) zorgen de hoofdzakelijk vulkanische gronden en de overvloedige en regelmatige regens ervoor dat de grassen gedurende de gehele beweidingperiode continu groeien. De gronden van de houderijbedrijven bestaan grotendeels uit blijvend grasland waarop de dieren grazen. In deze zone bevinden zich ook een groot aantal zomerweiden.

— op gemiddelde hoogte (800/1 200 m), in de zogenaamde „granietzone” die de grootste oppervlakte beslaat (haast de helft van Aubrac), bestaat de bodem uit granietzand, waardoor hij gevoelig is voor zomerdroogte. Maar talrijke gemakkelijk toegankelijke eerstegraads weilanden en natuurweiden („devèzes”) zorgen ervoor dat de dieren tijdens de zomer kunnen grazen.

— op geringe hoogte (minder dan 800 meter), op de uitlopers van de granietzone, zijn de gronden droger hetgeen in de zomer tot een opvallend tekort aan grassen leidt zodat de veehouders genoodzaakt zijn hun dieren in dat seizoen naar de hogergelegen zomerweiden te brengen.

De „Génisses Fleur d’Aubrac” moeten in de loop van hun productiecyclus noodzakelijkerwijs weide en stal met elkaar afwisselen. Hun voeder wordt hoofdzakelijk door het veehouderijbedrijf zelf geproduceerd.

Als gevolg van een voedertechniek waarbij de voorkeur wordt gegeven aan beweiding in het kader van een extensief systeem, is de veebezetting niet bijzonder groot maar daardoor kan wel optimaal gebruik worden gemaakt van de natuurlijke rijkdom aan gewassen. In het algemeen wordt — zonder andere inbreng dan kalkmeststoffen (lage pH van bijzonder zure gronden) maar dankzij een uitstekend beheer van de organische meststoffen (mest en gier) — 1 GVE/ha bereikt in de zones met een basaltbodem (de rijkste) en 0,6 à 0,8 GVE/ha in de zones met een graniet-, schist- of rode-zandsteenbodem (van nature minder gras maar in de lente van dezelfde hoge kwaliteit).

De moederdieren van het ras Aubrac zijn het best geschikt om de beperkingen die hun door het milieu worden opgelegd, in troeven om te zetten. Dit hebben de dieren aan hun robuustheid te danken, m.a.w. aan hun vermogen om in moeilijke tijden (de lange winter) hun lichaamsreserves aan te spreken en in gunstige perioden (op de weiden tijdens de lente en zomer) deze reserves opnieuw op te bouwen. Ze zetten geregeld, zowat eens per jaar, een kalf op de wereld zonder bij het kalven enig risico te lopen. Dankzij hun kalveren — die het resultaat zijn van een kruising met stieren van het ras Charolais — kan de regio Aubrac al bijna vijftig jaar prat gaan op een volwaardige en deugdelijke vleesproductie. Het streven naar een grotere meerwaarde bij de beste dieren (die vaak het resultaat zijn van een strenge selectie) brengt steeds meer houders ertoe „Génisses Fleur d’Aubrac” te gaan houden die beter bevleesd zijn maar het fijne beendergestel en de smaak van het vlees van het ras Aubrac bewaren.

Uit getuigenissen die dateren uit de Oudheid, blijkt welk belang er in de regio Aubrac werd gehecht aan een houderijsysteem waarin bergweiden een primordiale rol spelen. Na de kaasmakerij die aanvankelijk in het gebergte zeer belangrijk was, won vanaf de XXste eeuw de vleesproductie, in het kader van een extensief systeem, geleidelijk aan veld. Vanaf 1960 neemt het aantal kruisingen van het lokale ras Aubrac met het ras Charolais snel uitbreiding en mondt geleidelijk uit in het ontstaan van de „Génisse fleur d’Aubrac”.

De „Génisse fleur d’Aubrac” wordt voor het eerst opgevoerd in de pers in 1991 naar aanleiding van een viering waarbij het dier in de kijker wordt gezet. De eerste dieren worden onder de benaming „Génisse Fleur d’Aubrac” in de handel gebracht in de loop van de maand oktober 1991. Sedertdien wordt in de gespecialiseerde pers en ook in artikelen die voor het grote publiek zijn bestemd, vaak naar de „Génisse Fleur d’Aubrac” verwezen. De „Guide des Produits du Terroir (Editions du Seuil)” reikt in 1997 voor de „Génisse Fleur d’Aubrac” een „Label Excellence Terroir” uit aan de „Association des Produits de l’Aubrac” en aan de veehouders. Op 27 mei 2002 nemen meer dan 200 personen, beroepslui en plaatselijke verkozenen, deel aan een feest om de verkoop van de 10 000 ste „Génisse Fleur d’Aubrac” te vieren; de regionale pers is van de partij. De beroepslui nemen deel aan diverse „salons”: „Salon International de l’Agriculture” in Parijs in maart 2004, „Salon de la boucherie et du goût” in Marseille in november 2005, „Salon des produits et des filières de qualité” in Marvejols in april 2006. Door middel van posters (opgehangen in de slagerijen), reclamebladen en lijsten met verkoopadressen (die verspreid worden tijdens beurzen, salons, evenementen, enz.) maken zij ook de consument vertrouwd met de „Genisse Fleur d’Aubrac”. De „Genisse Fleur d’Aubrac” verovert de laatste jaren ook ereplaatsen tijdens wedstrijden en andere jaarlijkse evenementen: Fête de la Transhumance, Festival du bœuf gras de Pâques in Laguiole (Aveyron).

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCAnnexesGenisseFleurdAubrac.doc