Bekendmaking van een mededeling van de goedkeuring van een standaardwijziging van een productdossier voor een naam in de wijnsector als bedoeld in artikel 17, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie

(2022/C 208/09)

Deze mededeling wordt bekendgemaakt overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie (1).

MEDEDELING VAN EEN STANDAARDWIJZIGING VAN EEN ENIG DOCUMENT

“Urueña”

PDO-ES-02485-AM01

Datum van mededeling: 25.2.2022

BESCHRIJVING VAN EN REDENEN VOOR DE GOEDGEKEURDE WIJZIGING

1. Schrapping van de vermelding “gerijpt” voor de rode wijnen

BESCHRIJVING:

Deze wijziging heeft betrekking op punt 2, a) en b), van het productdossier en op punt 4 van het enig document.

Het schrappen van deze vermelding doet geen afbreuk aan het verband, omdat de in het productdossier opgenomen organoleptische en fysisch-chemische kenmerken behouden blijven, aangezien die niet noodzakelijkerwijs verband houden met de rijping. Derhalve wordt dit als een standaardwijziging beschouwd, aangezien deze niet onder een van de categorieën van artikel 14, lid 1, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 valt.

REDEN:

Aangezien het productdossier er niet toe verplicht de rode wijnen te rijpen, maakt de schrapping van deze vermelding het mogelijk om jonge wijnen in de handel te brengen, die hoe dan ook beschikken over de in het productdossier vastgestelde specifieke kenmerken van wijn met de BOB Urueña.

2. Herformulering van de organoleptische kenmerken per soort wijn

BESCHRIJVING:

Bepaalde beschrijvingen van de organoleptische kenmerken worden gewijzigd.

Deze wijziging heeft betrekking op punt 2, b), van het productdossier en op punt 4 van het enig document.

Deze wijziging is een zodanige aanpassing van de organoleptische kenmerken dat ze bij een sensorisch onderzoek beter kunnen worden beoordeeld. Ze leidt niet tot een wezenlijke verandering van het product, dat de kenmerken en het profiel die in het deel over het verband zijn beschreven en uit het samenspel van natuurlijke en menselijke factoren voortvloeien, behoudt. Derhalve wordt dit als een standaardwijziging beschouwd, aangezien deze niet onder een van de categorieën van artikel 14, lid 1, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 valt.

REDEN:

Het doel van deze wijziging is vooral een organoleptische beschrijving van de beschermde wijnen te geven, zodat de kenmerken ervan gemakkelijker en nauwkeuriger kunnen worden gekoppeld aan de descriptoren die kunnen worden beoordeeld door een overeenkomstig ISO-norm 17025 geaccrediteerd testpanel. Ook is de intensiteit of nuance van bepaalde descriptoren gewijzigd om ze beter af te stemmen op de markt (bijvoorbeeld de kleur van de roséwijnen of de kleurintensiteit van de rode wijnen). Deze wijzigingen maakten het noodzakelijk het deel over het verband enigszins te wijzigen, zodat het consistent blijft met de nieuwe beschrijving.

3. Wijziging van bepaalde aspecten betreffende de productievoorwaarden voor de wijn (teeltmethoden)

BESCHRIJVING:

— De verplichting om in alle jaren zomersnoei toe te passen, wordt geschrapt. Voortaan moet deze enkel worden toegepast wanneer nodig.

— De vermelding dat geïntegreerde gewasbeschermingstechnieken onderworpen zijn aan een voorafgaande analyse, wordt geschrapt.

— De verwijzing naar de perfecte rijpheid van de druiven in verband met hun natuurlijk alcoholgehalte en evenwichtige zuurheid, wordt geschrapt.

— De verplichting om vanaf de véraison regelmatig rijpheidscontroles uit te voeren, wordt geschrapt.

Deze wijziging betreft punt 3, a), van het productdossier en punt 5 van het enig document.

Deze wijziging houdt in dat de formulering van het deel over de teeltmethoden wordt aangepast, waarbij de vereisten die een standaardpraktijk zijn bij het beheer van om het even welke wijngaard, worden geschrapt. Er is geen sprake van substantiële wijziging van het eindproduct. Het product behoudt immers de kenmerken en het profiel die in het deel over het verband zijn beschreven en uit het samenspel van natuurlijke en menselijke factoren voortvloeien. Derhalve wordt dit als een standaardwijziging beschouwd, aangezien deze niet onder een van de categorieën van artikel 14, lid 1, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 valt.

REDEN:

De wijziging betreffende de zomersnoei is een logische correctie, want hoewel die praktijk gebruikelijk is, hoeft ze alleen te worden toegepast wanneer dat nodig is. Wat de andere kwesties betreft, is het duidelijk dat dit gangbare praktijken zijn in om het even welke goed beheerde kwaliteitswijngaard. Evenzo is het evenwicht tussen natuurlijke alcoholgehalte en zuurheid een basisvereiste waaraan de grondstof moet voldoen om een kwaliteitswijn te kunnen produceren. Aangezien de vereisten niet specifiek zijn voor deze BOB, is het niet nodig ze expliciet in het productdossier te vermelden.

4. Wijziging van bepaalde aspecten betreffende de productievoorwaarden voor de wijn (oenologische procedés)

BESCHRIJVING:

— De verplichting om de druivenrassen afzonderlijk te vinifiëren, is geschrapt.

— Er wordt gepreciseerd dat de maceratie van de rode wijnen vóór de gisting ten minste 24 uur moet duren, in plaats van de formulering “gedurende 24-48 uur”.

— Bij de roséwijnen wordt de maceratie “met de schil” vervangen door “vóór de gisting”.

Deze wijziging betreft punt 3, b), van het productdossier en punt 5 van het enig document.

De wijziging verandert niets aan de wezenlijke kenmerken van het product, maar heeft net tot doel de werkzaamheden in de wijnmakerij te flexibiliseren en te optimaliseren, teneinde een kwaliteitswijn te verkrijgen. Derhalve wordt dit als een standaardwijziging beschouwd, aangezien deze niet onder een van de categorieën van artikel 14, lid 1, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 valt.

REDEN:

Deze wijzigingen maken het mogelijk de wijnbereidingsprocedés in overeenstemming te brengen met de huidige manier van werken in de wijnmakerij, door meer flexibiliteit te bieden bij bepaalde procedés als de afzonderlijke vinificatie per druivenras en de maximale maceratietijd, die met het oog op de kwaliteit van de wijn onnodig strikt waren. De schrapping van maceratie “met de schil” maakt het bovendien mogelijk een andere soort maceratie vóór de gisting (maceratie onder koolzuur) toe te passen.

5. Bijwerking van de beschrijving van het product

BESCHRIJVING:

Zoals reeds vermeld in de tweede wijziging, werd een wijziging aangebracht in punt 9, b), over de kenmerken van het product, om die in overeenstemming te brengen met de nieuwe organoleptische beschrijving.

Deze wijziging betreft punt 9, b), van het productdossier en punt 8 van het enig document.

De wijziging verandert niets aan het verband en omvat alleen een redactionele wijziging om dit deel in overeenstemming te brengen met de nieuwe organoleptische beschrijving. Derhalve wordt dit als een standaardwijziging beschouwd, aangezien deze niet onder een van de categorieën van artikel 14, lid 1, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 valt.

REDEN:

Het deel over het verband moet stroken met de nieuwe organoleptische beschrijving.

6. Wijziging van het deel over de instantie die verantwoordelijk is voor de verificatie van de naleving van het productdossier

BESCHRIJVING:

Er wordt gespecificeerd dat de instantie die verantwoordelijk is voor de verificatie van de naleving van het productdossier, een overeenkomstig ISO-norm 17065 geaccrediteerd controleorgaan is waaraan het Instituto Tecnológico Agrario van Castilla y León de taken voor de BOB Urueña delegeert.

Deze wijziging heeft betrekking op punt 9, b), van het productdossier, maar is niet van invloed op het enig document.

Deze wijziging verandert niets aan het product en valt niet onder een van de categorieën van artikel 14, lid 1, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33. Het gaat dus om een standaardwijziging.

REDEN:

Verbetering van de formulering van dit deel van de tekst.

ENIG DOCUMENT

1. Naam / namen

Urueña

2. Type geografische aanduiding

BOB – Beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën wijnbouwproducten

1. Wijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

1. WIJN — Roséwijn

KORTE BESCHRIJVING

De roséwijnen zijn uienschilroze tot framboosroze van kleur en vertonen geen tekenen van troebelheid. Geen geurafwijkingen, met aroma’s van vers fruit, bloemen en/of karamel. In de mond zijn ze fris, met een evenwicht tussen alcohol en zuurheid en een middellange tot lange persistentie.

De analytische parameters die niet in dit document zijn vastgelegd, moeten voldoen aan de geldende regels.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 12,5 Minimale totale zuurgraad 60,00 milli-equivalent per liter Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 16,7 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 180

2. WIJN – Rode wijn

KORTE BESCHRIJVING

De rode wijnen hebben een helder of licht troebel uiterlijk, met tinten die uiteenlopen van violetrood tot bruinrood. Geen geurafwijkingen, aroma’s van rood en/of zwart fruit, en kruidige en/of balsemachtige aroma’s bij de op hout gerijpte wijnen. In de mond vertonen ze een evenwicht tussen alcohol en zuurheid, met body en een middellange tot lange persistentie.

De analytische parameters die niet in dit document zijn vastgelegd, moeten voldoen aan de geldende regels.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 13,00 Minimale totale zuurgraad 60,00 milli-equivalent per liter Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 20,00 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

5. Wijnbereidingsprocedés

5.1. Specifieke oenologische procedés

Teeltmethode

De beplantingsdichtheid bedraagt ten minste 3 000 wijnstokken per hectare.

De toe te passen snoeitechniek is de korte snoei en indien nodig worden de stokken ’s zomers gesnoeid om de gewasbelasting en het evenwicht tussen het bladoppervlak en het gewasgewicht te reguleren.

Voor de irrigatie wordt een druppelirrigatiesysteem gebruikt.

Er worden geïntegreerde gewasbeschermingstechnieken toegepast.

Voor wijn met de traditionele aanduiding “vino de pago” mogen alleen gave druiven worden gebruikt.

Specifiek oenologisch procedé

De druiven moeten worden geselecteerd voordat ze in de gistingstanks worden gestort.

Roséwijn: koude maceratie met de schil en gisting bij een gecontroleerde temperatuur.

Rode wijn: maceratie vóór de gisting bij minder dan 10 °C gedurende ten minste 24 uur. Gisting bij een gecontroleerde temperatuur.

Er moet gebruik worden gemaakt van verticale of pneumatische hydraulische persen.

De wijnen moeten rijpen in vaten van Franse of Amerikaanse eik.

Beperking met betrekking tot de wijnbereiding

Maximale extractieopbrengst: 70 liter per 100 kg druiven.

5.2. Maximumopbrengsten

8 000 kilogram druiven per hectare

56,00 hectoliter per hectare

6. Afgebakend geografisch gebied

Het afgebakende geografische gebied van de BOB URUEÑA ligt in de gemeente Urueña in de provincie Valladolid. Het is een aaneengesloten stuk grond met een totale oppervlakte van 78 hectare, dat bestaat uit de percelen die in het landbouwperceleninformatiesysteem (LPIS)(*) zijn aangeduid als:

Polygoon 1: de percelen 114, 117, 121, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 140, 168, 5154, 5155, 5156, 5157, 5158, 5159, 9022, 9023, 9024 en 10120.

Polygoon 8: kavel 2 van perceel 101 en kavel 1 van perceel 9001.

De aanvrager bezit de volgende percelen: de percelen 114, 117, 121, 123, 124, 125, 127, 128, 132, 133, 168, 5158 en 5159 in polygoon 1, en kavel 2 van perceel 101 en kavel 1 van perceel 9001 in polygoon 8.

(*) Aangezien het LPIS wordt bijgewerkt, zij erop gewezen dat dit verwijzingen zijn naar het LPIS van 2020.

7. Wijndruivenras(sen)

CABERNET SAUVIGNON

MERLOT

SYRAH

TEMPRANILLO - TINTA DEL PAIS

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

8.1. Kenmerken van het geografische gebied Natuurlijke factoren

De geologische, morfologische, klimatologische en bodemkenmerken van het in punt 6 afgebakende geografische gebied zijn uniform en verschillen van die van de omliggende gebieden, zoals hierna wordt toegelicht. Het gebied voldoet aan de beschrijving van wat traditioneel bekend staat als “pago” of wijngoed: een enkel ononderbroken stuk grond, dat van oudsher wordt gebruikt om druiven te telen, met zijn eigen microklimatologische en bodemkenmerken die het gebied onderscheiden van de aangrenzende gebieden. Deze uniformiteit en eigenheid worden gewoonlijk bepaald door de aanwezigheid van fysieke elementen zoals rivieren, waterlopen en andere elementen die het landschap kenmerken of door een combinatie van bijzondere kenmerken die wel in het gebied zelf, maar niet in de omgeving daarvan voorkomen. In het specifieke geval van de BOB Urueña wordt het gebied afgebakend door de waterlopen die worden gevormd door de rivier de Sequillo en de stromen Ermita en Veterinario. De volgende natuurlijke factoren zijn van invloed op dit afgebakende gebied:

Het afgebakende gebied ligt in de gemeente Urueña, in het stroomgebied van de rivier de Duero, waar de Sequillo (een zijrivier van de Valderaduey) samenkomt met de Ermita. Het gebied ligt in het noordwesten van Urueña en is een vlakte, gelegen op een hoogte tussen 710 en 720 m boven zeeniveau, met contourlijnen die bijna parallel lopen aan de Sequillo, in het noorden.

Urueña ligt in de autonome regio Castilië en Leon, het qua oppervlakte op twee na grootste wijnbouwgebied van Spanje, en behoort tot de provincie Valladolid, die vijf oorsprongsbenamingen omvat. De gemeente ligt dan ook in een gebied dat zeer geschikt is voor de wijnbouw, met milieuomstandigheden die zeer gunstig zijn voor de productie van kwaliteitswijnen. De geschiedenis en de cultuur van de wijnbouw in het gebied en de passie van de wijnbouwers zetten hen ertoe aan de praktijken aan te passen aan bestaande en toekomstige technologieën en benaderingen.

De resultaten van de zoneringsstudie “Estudio de Suelos y Ordenación del Cultivo de la Vid en el pago vitícola de Urueña (Urueña, Valladolid)” (Onderzoek naar de bodem en de organisatie van de druiventeelt in het wijnbouwgebied Urueña) die op het terroir is uitgevoerd door een team van de polytechnische universiteit van Madrid, omvatten een beschrijving en een kaart van deze locatie, met de volgende conclusie: “uit de verschillende kaarten van de onderzochte milieufactoren (klimaat, soort gesteente, geologische formatie, gradiënt, ligging en bodemeigenschappen) blijkt duidelijk de specificiteit van de geografische omgeving en de geschiktheid van het gebied van de BOB “Urueña” voor de productie van kwaliteitswijnen, aangezien het gebied door zijn specifieke milieukenmerken verschilt en zich onderscheidt van andere gebieden in de omgeving”. Deze eigenschappen en kenmerken worden niet alleen gedeeld door de percelen die eigendom zijn van de aanvrager en momenteel met wijnstokken zijn beplant, maar ook door de aangrenzende percelen die samen met de percelen van de aanvrager het afgebakende gebied vormen.

8.2. Klimaat

Uitgaande van de gegevens die zijn verzameld bij de weerstations van de Spaanse meteorologische dienst in Castromonte en Villaderfrades en het observatorium van Valladolid (luchthaven), en de gegevens van de agroklimatologische stations in Villapando en Medina de Rioseco, die deel uitmaken van het SIAR-netwerk (het agroklimatologische informatiesysteem voor irrigatie), zijn de temperatuurverschillen in de regio gering, met minder neerslag in de hoogvlakten van Monte de Urueña en hogere temperaturen in de valleien. De neerslag is doorgaans het hoogst in de herfst en het laagst in de zomer (met als volgorde herfst, lente, winter en zomer) en bedraagt in totaal ongeveer 410 mm. In het algemeen is het een regio zonder bergachtige kenmerken die als barrière zouden kunnen fungeren, waardoor vochtige lucht kan binnenstromen door de invloed van de oceaan.

Het actieve groeiseizoen loopt van april/mei tot oktober. De gemiddelde jaarlijkse temperatuur is 11,4 °C en het gemiddelde aantal uren zonneschijn per jaar bedraagt 2 650 uur.

Uit de vergelijking van de evapotranspiratiegegevens en de neerslaggegevens blijkt dat er een vochttekort is.

Klimaat- en bioklimaatindices:

— klimaatindex van De Martonne en Emberger: semi-aride, mediterraan;

— ombrothermische diagrammen van Gaussen: vier droge maanden (juni tot en met september);

— klimaatclassificatie van Köppen: Csb (gematigd klimaat met warme, droge zomer, gemiddelde temperatuur in warmste maand onder 22 °C en meer dan vier maanden met temperaturen boven 10 °C);

— zonnewarmte-index van Huglin: 1 940 tot 2 000 graden;

— Winkler-index: ongeveer 1 400 tot 1 500 graden (zone II).

Uit deze waarden blijkt dat het gebied geschikt is voor de teelt van wijnstokrassen voor de productie van kwaliteitswijnen. De BOB Urueña ligt in één enkel, duidelijk gedefinieerd mesoklimaat, dat verschilt van de andere drieëntwintig in de autonome regio Castilië en Leon en waarvan de relatieve kenmerken worden bepaald door de beschutting en bescherming aan de oostzijde door de nabijgelegen hoogvlakte (> 110 m) en de nabijheid van de trog- en valleibodems van het afwateringsnetwerk.

8.3. Geologie, lithologie en geomorfologie

Het soort gesteente (lithologie) in het gebied van de BOB Urueña wordt gevormd door twee soorten materiaal uit het tertiair (rood Belver-conglomeraat en faciës van Tierra de Campos s.l.) en afzettingen uit het quartair (terrassen en valleibodem). Het oorspronkelijke materiaal is steenachtig, met een overvloed aan grote rotsen die verspreid liggen op het oppervlak (aangevuld met kalksteen uit de vlakte) en binnen het bodemprofiel. Deze factor is van invloed op de kwaliteit van het eindproduct. De cementatie, voornamelijk van kalksteen, van de oorspronkelijke materialen en daarmee van de bodem is de voornaamste reden dat het gebied geïsoleerd is door de geomorfologische elementen waaraan het zijn specificiteit dankt.

Het reliëf is gebaseerd op deze volgorde van de gesteentelagen, die bepalend is voor en van invloed is op de waterafvoer. De waterlopen Sequillo, Ermita en Veterinario vormen de grenzen van het afgebakende gebied. De morfologie van het resulterende reliëf is specifiek en zeer geschikt voor de productie van kwaliteitswijnen: zwak hellend, licht aflopend naar de drainagepunten en met een hoogte tussen 710 en 720 meter (slechts 1,8 % van de oppervlakte op hoogte in Castilië en Leon).

Het digitale terreinmodel en de hoofdcollectoren in het afwateringsnetwerk maken duidelijk wat het belang is van het stroomgebied van de Sequillo, dat bepalend is voor het geringe reliëf en de lichte algemene gradiënt van het onderzoeksgebied naar het noorden en het secundaire afwateringsnetwerk. Dit netwerk wordt gedomineerd door de Veterinario langs de westgrens en de Ermita aan de oostzijde, waardoor het water naar de drie zijden kan afvloeien in de richting van de gradiënt.

8.4. Bodem

Wanneer grootschalige (zeer gedetailleerde) bodemonderzoeken worden uitgevoerd, zoals in dit geval, is de gebruikte bodemeenheid de laatste categorie in de classificatie (de reeks), aangezien daardoor kan worden bepaald en gedefinieerd hoe elke specifieke eenheid moet worden behandeld. De bodem in het gebied van de BOB Urueña is zeer gevarieerd, voornamelijk door de lithologie en het reliëf. In beschrijvende termen zijn er in het afgebakende gebied evenwel slechts twee bodemprofielen, alfisols [A/Bt/Bk (m)] en inceptisols [A/Bk (m)], die beide zeer geschikt zijn voor de teelt van wijnstokken.

De bodem in het gebied heeft een gemiddeld tot laag vruchtbaarheidsniveau. Een gemiddeld tot laag gehalte aan organische stof (0,75-1,5 %) en een stikstofarme bodem (<1 %), maar met een lage C/N-verhouding (≤ 8 %). Het geringe gehalte aan sporenelementen wordt beschouwd als een factor die van invloed is op de kwaliteit. Vermeldenswaard is ook het gemiddeld tot hoog kationenuitwisselingsvermogen (10-25 cmol+/kg klei en/of organisch materiaal).

Er is weinig variatie in textuurcategorieën voor de bodem in het gebied van de BOB Urueña, met zandige kleileem als overheersende categorie. Er zijn geen contrasterende texturen. De homogeniteit van het profiel is een zeer positieve eigenschap omdat zij de temperatuur en het vochtgehalte reguleert (door vermindering van de afspoeling). De afwateringscapaciteit van de bodem en het gebrek aan variatie in het profiel, waardoor de afspoeling wordt beperkt, zorgen ervoor dat de grond uiteindelijk het vocht opneemt.

De gemiddelde jaartemperatuur van de bodem op een diepte van 50 cm is hoger dan 15 °C, maar lager dan 22 °C (mesofiele temperatuur tussen 8 °C en 15 °C) en het verschil tussen zomer- en wintergemiddelden bedraagt meer dan 5 °C. Onder een xerisch vochtregime wordt verstaan dat de bodem ten minste de helft van de dagen droog is wanneer de bodemtemperatuur hoger is dan 5 °C (de bodem is gedurende meer dan 45 opeenvolgende dagen droog in de vier maanden na de zomerzonnewende en vochtig gedurende meer dan 45 opeenvolgende dagen in de vier maanden na de winterzonnewende).

De bodem heeft een goede afwateringscapaciteit. Overtollig water wordt op natuurlijke wijze doeltreffend afgevoerd, voornamelijk via de Sequillo, die wordt gevoed met water uit de Veterinario en de Ermita.

Dit zijn in het kort de conclusies van het onderzoek naar de fysieke omgeving:

Uit de verschillende kaarten van de onderzochte milieufactoren (klimaat, soort gesteente, geologische formatie, gradiënt, ligging en bodemeigenschappen) blijkt duidelijk de specificiteit van de geografische omgeving en de geschiktheid voor de productie van wijnen van de vereiste kwaliteit met een passend wijnstokbeheer.

De percelen waaruit het afgebakende gebied bestaat, vormen een harmonieus geheel en de specifieke gegevens die zijn verkregen bij de gedetailleerde onderzoeken die op sommige van deze percelen zijn uitgevoerd, zijn ook onverkort van toepassing op de omliggende percelen, aangezien deze dezelfde klimatologische, geologische, geomorfologische en bodemkenmerken hebben.

Het afgebakende gebied heeft specifieke gemeenschappelijke kenmerken waardoor het verschilt van andere gebieden die in de regio als oorsprongsbenaming zijn vastgesteld.

8.5. Kenmerken van het geografische gebied. Menselijke factoren

De belangrijkste menselijke factor die Urueña onderscheidt van andere gebieden, is de unieke wijze waarop de rassen zich hebben aangepast, vooral door de gebruikte technieken voor het beheer van de wijnstokken. Net als de tempranillo hebben ook de wijnstokrassen merlot, syrah en cabernet sauvignon zich uitstekend aan het landgoed aangepast.

Het feit dat de geselecteerde wijnstokken zich zo goed hebben aangepast, helpt de problemen te verlichten die worden veroorzaakt door het matige vorstrisico, dat vooral een probleem is tussen oktober en eind april (in extreme jaren van eind september tot eind mei).

Mede met het oog op het minimaliseren van het risico van vorst worden de wijnstokken aan het eind van de winter gesnoeid en beginnen de groenwerkzaamheden eind mei, wanneer het vorstrisico minimaal is. De grond wordt regelmatig bewerkt om verspreiding van onkruid te voorkomen.

De maceratie vóór de gisting bij lage temperaturen zorgt voor stabiele fruitige en variëtale aroma’s. Het mengsel wordt tijdens de gisting regelmatig geroerd en dat maakt een uitstekende chromatische en polyfenolextractie mogelijk.

8.6. Kenmerken van het product

Wijnen met de BOB URUEÑA zijn uniek door de originele wijze waarop de verschillende rassen tot uitdrukking komen en de zeer positieve ontwikkeling die ze ondergaan, hetgeen hun rasspecifieke aspecten en complexiteit vergroot. Deze wijnen hebben een krachtige smaak met een vleugje restzoet, een rijke structuur en zeer stabiele kleuren. Zij onderscheiden zich door hun evenwicht, elegantie en minerale karakter en hebben daardoor een onderscheidende en unieke persoonlijkheid.

Urueña-rosés zijn framboosrood van kleur en hebben de blauwtinten van het druivenras syrah, dat het grootste deel van het wijnbouwareaal beslaat. Aroma’s van vers fruit voeren de boventoon, samen met enkele florale en karameltoetsen. Rode vruchten treft men eerder aan bij de tempranillo-rosés.

De rode wijnen zijn opmerkelijk intens van kleur. Zij hebben een grote aromatische complexiteit door de combinatie van de druivenrassen die worden gebruikt en worden vooral gekenmerkt door hun rondheid en de afwezigheid van scherpe randjes.

8.7. Interacties tussen de natuurlijke en menselijke factoren en de kenmerken van het product

Het afgebakende gebied van de BOB Urueña is een ononderbroken stuk grond. Zoals hierboven uiteengezet, verschilt en onderscheidt het gebied zich van andere landschappen in de omgeving door zijn uniforme microklimatologische en bodemkenmerken. Het gebied staat bekend om zijn wijnbouw en de wijnen hebben onderscheidende en unieke kenmerken en kwaliteiten, vooral door het ingrijpen van de mens in het betrokken milieu. De interactie tussen de verschillende onderzochte milieufactoren (klimaat, lithologie en bodem) toont aan dat de fysieke omgeving van Urueña zeer specifiek is. Samen met de selectie van de rassen en de beslissingen over het beheer van het landgoed leidt dit ertoe dat de geproduceerde wijnen onderscheidend en van hoge kwaliteit zijn. Dit wordt ondersteund door de volgende overwegingen:

Het unieke karakter van de percelen die deel uitmaken van het gebied van de BOB URUEÑA, zorgt voor een terroireffect. De bodem met zijn gemiddelde tot lage vruchtbaarheidsniveau, gemiddelde tot lage gehalte aan organisch materiaal, lage stikstofgehalte en goede afwateringscapaciteit leidt tot wijnen die rijk zijn aan extracten en anthocyanen. Het geringe gehalte aan sporenelementen wordt beschouwd als een factor die van invloed is op de kwaliteit.

De diversiteit van de bodem op het landgoed, zoals uiteengezet in punt a) hiervoor, is op zich een onderscheidend kenmerk, aangezien hierdoor kan worden bepaald en gedefinieerd hoe elke eenheid moet worden beheerd. Zo kan de locatie optimaal worden benut en kunnen complexere wijnen worden verkregen.

De teeltomstandigheden en het klimaat zorgen voor een lange rijpingscyclus na de véraison, met aanzienlijke verschillen tussen dag- en nachttemperaturen. Dit leidt tot stabiele en complexe aroma’s doordat deze natuurlijke omstandigheden bepalend zijn voor de zuurgraad van de druiven. De parameters zuurgraad, alcohol en structuur zijn perfect uitgebalanceerd.

De goede natuurlijke zuurgraad van de druiven leidt tot een aanzienlijk betere kleur en kleurstabiliteit, waardoor de wijnen beter geschikt zijn om na het bottelen gedurende langere tijd te worden bewaard. De sterke vastlegging van de kleur is het gevolg van de grote temperatuurverschillen in de zomer.

De in het gebied van de BOB URUEÑA geteelde druivenrassen komen daar goed tot hun recht: de syrah is buitengewoon krachtig en smeuïg met een vleugje restzoet, de cabernet sauvignon levert krachtige, goed gestructureerde wijnen op, de merlot is zeer aromatisch met een zachte smaak in de mond en, niet in de laatste plaats, de tempranillo, het voornaamste ras dat in het gebied wordt geteeld, heeft sterke fruitige toetsen en rijpt zeer goed in het vat.

De maceratie vóór de gisting bij lage temperaturen zorgt voor stabiele fruitige en variëtale aroma’s. Het mengsel wordt tijdens de gisting regelmatig geroerd en dat maakt een uitstekende chromatische en polyfenolextractie mogelijk.

8.8. Op grond van het voorgaande kan worden vastgesteld dat het afgebakende geografische gebied van de BOB Urueña, dat deel uitmaakt van het afgebakende gebied van de BGA Castilla y León, wezenlijk andere kenmerken vertoont dan die BGA. Het gebied wordt ook omringd door enkele van de toonaangevende BOB’s in de regio Castilië en Leon: de BOB Cigales in het noorden, de BOB Ribera del Duero in het noordoosten, de BOB Rueda en de BOB Toro in het zuiden, en de BOB Arribes in het zuidwesten. Daarvan is Toro de dichtstbijgelegen en meest vergelijkbare BOB. Hoewel de wijnen uit Urueña de kenmerken hebben van de BGA Castilla y León, beschikken zij ook over hun eigen onderscheidende eigenschappen die niet voorkomen bij de andere wijnen die onder de BGA vallen of bij wijnen met de BOB Toro. Deze bijzondere kenmerken komen alleen voor in het afgebakende gebied (de “pago” of het wijngoed) en niet in het omliggende gebied, waar geen wijngaarden zijn omdat de omstandigheden daar anders zijn.

Bovendien verschilt de rassenlijst voor de BOB Urueña aanzienlijk van de voornaamste rascombinaties die in de dichtstbijzijnde naburige wijngaarden worden geteeld. Het witte druivenras verdejo domineert de BOB Rueda (goed voor meer dan 98 % van het wijnbouwareaal), terwijl tempranillo (met inbegrip van de diverse synoniemen) vrijwel het enige druivenras is dat wordt geteeld in de wijngaarden van Ribera del Duero, Toro en Cigales. De rassenlijst voor de BOB Arribes ziet er heel anders uit en bestaat uit rassen die inheems zijn in dat gebied. Syrah, cabernet sauvignon en merlot zijn goed voor 75 % van het totale wijnbouwareaal in het gebied Urueña, waardoor de wijnen een zeer specifiek organoleptisch profiel hebben.

Hierna volgt een vergelijking tussen de BOB Urueña, de BGA Castilla y León en de BOB Toro:

Blauwe druivenrassen:

D.O. TORO: tinta de toro en garnacha;

BGA CASTILLA Y LEÓN: in de autonome regio Castilië en Leon toegestane rassen

BOB URUEÑA: syrah, merlot, cabernet sauvignon, tinta del país (tinta de toro)

Maximumopbrengst (kg/ha)

D.O. TORO: 6 000-9 000

BGA CASTILLA Y LEÓN: 16 000

BOB URUEÑA: 8 000

Extractieopbrengst

D.O. TORO: 70 %

BGA CASTILLA Y LEÓN: 75 %

BOB URUEÑA: 70 %

Minimaal alcoholgehalte (in volumeprocent)

D.O. TORO: 12,5

BGA CASTILLA Y LEÓN: 11

BOB URUEÑA: 13

Gemiddeld alcoholgehalte (in volumeprocent)

D.O. TORO: 15

BGA CASTILLA Y LEÓN: 13

BOB URUEÑA: 14

Gemiddeld totaal zuurgehalte, uitgedrukt in wijnsteenzuur (g/l)

D.O. TORO: 4

BGA CASTILLA Y LEÓN: 4,5

BOB URUEÑA: 5

Organoleptische kenmerken

D.O. TORO: smaakvol en goed gestructureerd;

BGA CASTILLA Y LEÓN: fris en fruitig;

BOB URUEÑA: elegant en goed gebalanceerd met een vleugje restzoet.

Tot slot is er momenteel slechts één producent (één enkele wijnmakerij) in het afgebakende gebied van de BOB Urueña, en daarom dient die producent deze aanvraag in. Er zijn momenteel geen andere wijnbouwers of wijnproducenten die zich bij de registratieaanvraag voegen, waardoor er voorlopig geen producentengroepering kan worden gevormd. Wel kunnen er nieuwe wijnbouwbedrijven en wijnmakerijen worden opgericht op de percelen die geen eigendom zijn van de aanvrager (deze percelen beslaan een oppervlakte van 45,96 hectare en behoren toe aan verschillende eigenaren). Zij zouden kunnen voldoen aan de eisen voor wijnproducten die onder de BOB Urueña vallen.

9. Andere essentiële voorwaarden (verpakking, etikettering, andere vereisten)

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

aanvullende bepalingen betreffende etikettering

Beschrijving van de voorwaarde:

De traditionele aanduiding “VINO DE PAGO” mag worden gebruikt om de wijnen te etiketteren in plaats van “DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA” (beschermde oorsprongsbenaming).

Het oogstjaar moet worden vermeld op de etiketten van wijnen met de BOB Urueña, ook al zijn de wijnen niet gerijpt.

Wijnen met de BOB Urueña mogen worden voorzien van de aanduiding “ENVEJECIDO EN ROBLE” (gerijpt in eiken vaten) of “ROBLE” (eikenhout), mits zij aan de voorwaarden van de desbetreffende wetgeving voldoen.

Link naar het productdossier

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PCC+DOP+URUE%C3%91A_rev+1_CCa.docx/d4d57633-aeac-c256-60bd-75ea5ba7a4f0

(1) PB L 9 van 11.1.2019, blz. 2.