NL Publicatieblad van de Europese Unie C 244/23

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2008/C 244/09)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„ZNOJEMSKÉ PIVO”

EG-nummer: CZ-PGI-005/0376-14.10.2004

BOB ( ) BGA ( X )

Deze samenvatting bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie.

1. Bevoegde dienst van de lidstaat:

Naam: Úřad průmyslového vlastnictví Adres: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6-Bubeneč Tel. (420) 220 38 31 11 Fax (420) 221 32 47 18 E-mail: posta@upv.cz

2. Groepering:

Naam: Starobrno, a. s. Adres: Hlinky 160/12 CZ-661 47 Brno Tel. (420) 543 51 61 11 Fax (420) 543 21 10 35 E-mail: starobrno@starobrno.cz Samenstelling: Producenten/verwerkers ( X ) Andere samenstelling ( )

Het gaat bij deze aanvraag om een uitzondering als bedoeld in artikel 5, lid 1, van Verordening (EG) nr. 510/2006, aangezien er in het gebied slechts een producent is. Aan de bij artikel 2 van Verordening (EG) nr. 1898/2006 van de Commissie vastgestelde voorwaarden is voldaan. Zoals gezegd, is de aanvrager de enige producent in het afgebakende gebied. „Znojemské pivo” wordt in dat gebied volgens de hierna beschreven methode geproduceerd uit grondstoffen die de voorgeschreven eigenschappen en kwaliteit bezitten, en met gebruikmaking van plaatselijk water, wat „Znojemské pivo” zijn specifieke kenmerken verleent en het onderscheidt van het bier dat in de aangrenzende gebieden wordt gebrouwen. Het unieke karakter van de betrokken productie is te danken aan de eeuwenoude stedelijke brouwtraditie in het afgebakende gebied. „Znojemské pivo” is een traditionele naam die uitsluitend aan het betrokken gebied is gekoppeld.

3. Productcategorie:

Categorie 2.1 — Bier

4. Overzicht van het productdossier:

(samenvatting van de in artikel 4, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: „Znojemské pivo”.

4.2. Beschrijving: De geproduceerde „Znojemské pivo”-bieren vallen in drie grote categorieën uiteen: lichtkleurig fustbier, donkerkleurig fustbier en lagerbier.

Bij de productie gebruikte grondstoffen:

Mout — de gebruikte mout is verkregen uit tweerijige zomergerst. De mout moet de volgende eigenschappen bezitten:

Extractrendement op droge basis (gewichtsprocenten) min. 78,0 Kolbachindex (%) 38,0 ±3 Diastatisch vermogen (WK-eenheden) min. 220 Werkelijke vergistingsgraad (%) max. 82 Friabiliteit (%) min. 80,0

Water — het gebruikte water is afkomstig van het drinkwaterleidingnet van de stad.

Hop — er wordt hop in granulaat- of extractvorm van de rassen Žatecký poloraný červeňák en Magnum Hallertau gebruikt; deze rassen geven „Znojemské pivo” zijn kenmerkende licht bittere smaak.

Beschrijving van de onderscheiden producten:

Lichtkleurig fustbier

stamwortgehalte (in % van het extract): 8-10 %;

alcoholgehalte (in volumeprocenten): 3,2-4,0;

bitterheid (EBC-eenheden): 17-25;

kleur (EBC-eenheden): 8-12;

CO2-gehalte (mg/l): 4,8-5,5;

fustbier, verkregen door vergisting tot een vrije hoge graad, met bittertonen, hoppig aroma, goede schuimkraag, harmonische smaak, tussen matig en tamelijk scherp.

Donkerkleurig fustbier

stamwortgehalte (in % van het extract): 9-10 %;

alcoholgehalte (in volumeprocenten): 3,8-4,0;

bitterheid (EBC-eenheden): 18-25;

kleur (EBC-eenheden): 35-90;

CO2-gehalte (mg/l): 4,4-5,5;

donkerkleurig granaatrood bier, enigszins bitterig, smaak en aroma aangenaam karamelmoutig, matig scherp.

Lagerbier

stamwortgehalte (in % van het extract): 11-12 %;

alcoholgehalte (in volumeprocenten): 4,5-5,0;

bitterheid (EBC-eenheden): 23-30;

kleur (EBC-eenheden): 11-14;

CO2-gehalte (mg/l): 4,4-5,5;

nogal volmondig bier, verkregen door vergisting tot een matige graad, bitterig tot bitter, met een zuiver aroma en evenwichtige smaakeigenschappen, matige body, tamelijk scherp, goede schuimkraag.

4.3. Geografisch gebied: Regio Znojmo.

4.4. Bewijs van oorsprong: De producent houdt een administratie bij die betrekking heeft op de leveranciers van alle grondstoffen, op de kopers van de eindproducten en op zijn systeem om het productieproces te controleren. De productie en de nakoming van het productdossier worden ook gecontroleerd door de vestiging Brno van de staatsdienst voor landbouw- en levensmiddeleninspectie (Státní zemědělská a potravinářská inspekce). Overeenkomstig de wettelijke voorschriften staan op elk product de nodige gegevens over de producent vermeld. Het in Žatec gevestigde instituut voor hoponderzoek (Výzkumný ústav chmelařský) controleert de gebruikte inheemse hop regelmatig op herkomst en raszuiverheid.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De drie basisingrediënten voor de productie van „Znojemské pivo” zijn: kwaliteitsmout met de bovengenoemde kenmerken die is verkregen uit tweerijige zomergerst, hop van de rassen Žatecký poloraný červeňák en Magnum Hallertau en drinkwater dat afkomstig is van het stadsleidingnet en zonder voorbehandeling wordt gebruikt. In het brouwhuis wordt allereerst de mout gemalen en met water vermengd. Vervolgens vindt daar het klassieke maischproces volgens de tweetrapsdecoctiemethode plaats, waarbij de nodige stoffen bij optimale temperaturen aan de mout worden onttrokken. Dit levert een waterig extract op, het zogenoemde wort. Het belangrijkste technische onderdeel van de bierbereiding is het koken van dit wort samen met hop. Zo wordt gehopte wort verkregen. Dit nog hete tussenproduct wordt gefiltreerd en dan gekoeld. Vervolgens kan de hoofdgisting beginnen. In Znojmo worden daarvoor klassieke open gistkuipen gebruikt. Nadat het gekoelde gehopte wort is belucht, wordt er gist aan toegevoegd. De hoofdgisting duurt ongeveer zeven dagen. Tijdens die periode worden de moutsuikers door de werking van de gist omgezet in alcohol, waarbij als bijproduct koolzuurgas wordt gevormd. Er wordt een giststam voor ondergisting gebruikt, namelijk Saccharomyces cerevisiae uvarum. Na afloop van de hoofdgisting wordt de gistkuip met inhoud gekoeld. Ondertussen is de gist naar de bodem van de kuip gezakt (vandaar de term „ondergisting”). Het jongbier wordt dan overgebracht naar een opslagkelder om er te rijpen. De rijping van het bier duurt tussen de 30 en de 90 dagen, afhankelijk van de soort bier. Het is belangrijk dat gedurende die periode een lage temperatuur van ongeveer 2 °C wordt gehandhaafd. Tijdens deze rijping krijgt het bier zijn optimale organoleptische eigenschappen, raakt het verzadigd met koolzuurgas en wordt het helderder. voor het afvullen op fust of fles moet het bier nog eens worden gefiltreerd om de resterende gist te verwijderen. Ook wordt het gestabiliseerd en gepasteuriseerd om de colloïdale en microbiologische houdbaarheid ervan te verlengen. De eindrijping vindt plaats in opslagkelders die zijn verbonden met de historische onderaardse gangen van de stad Znjomo. Uiteindelijk wordt het fust- of flessenbier naar de klanten verzonden.

4.6. Verband: De oudste vermelding van bierbrouwerij in Znojmo dateert uit 1278. Uit het tijdperk van Karel IV is de „Losunková kniha” (1363) bewaard gebleven, die een lijst bevat van brouwrechten die waren toegekend aan een aantal huizen en stadsbewoners, onder wie de brouwer Hostan (wiens naam nu symbool staat voor „Znojemské pivo” en voor de brouwerij van Znojmo). In 1629 waren er twee zelfstandige brouwerijen in de stad. In 1924 zijn de twee stadsbrouwerijen gefuseerd en werd Znojmo het centrum van de bierproductie in het lage deel van het gebied Podyjí. Na de privatisering in 1993 werd de brouwtraditie in de stad voortgezet door HOSTAN, s.r.o. In 2002 fuseerde deze onderneming met STAROBRNO, a.s., die als opvolgende onderneming is doorgegaan met het brouwen van het traditionele bier uit Znojmo, waarvan de productie teruggaat tot de dertiende eeuw.

„Znojemské pivo” wordt op de hierboven beschreven wijze in het afgebakende gebied geproduceerd uit grondstoffen die de voorgeschreven eigenschappen en kwaliteit hebben, en met gebruikmaking van plaatselijk water, wat „Znojemské pivo” zijn specifieke kenmerken verleent. Het unieke karakter van de productie is te danken aan de eeuwenoude traditie van stedelijke bierbrouwerij in het afgebakende gebied.

Bij de meest prestigieuze bierwedstrijd in Tsjechische Republiek, die plaatsvindt op de handelsbeurs PIVEX, hebben „Znojemské pivo”-bieren in 1997 en 1998 prijzen gewonnen in drie van de vier categorieën. Bij de wedstrijd „Cena českých sládků” (prijs van de Tsjechische brouwers) in 1997 is het „Znojemské pivo”-bier „12 % Premium — světlý ležák” uitgeroepen tot derde beste bier van het jaar.

In 1999 hebben „Znojemské pivo”-bieren de volgende prijzen gewonnen op de handelsbeurs PIVEX: een eerste prijs voor „12 % Hostan Premium” en een tweede prijs voor „10 % Hostan Granát”. Bij de wedstrijd „Cena českých sládků” in hetzelfde jaar heeft het „Znojemské pivo”-bier „11 % Hradní — světlý ležák” een eerste prijs gewonnen. In 2000 heeft „Znojemské pivo” een eerste prijs gewonnen bij de wedstrijd „Naše pivko” (ons biertje) die was georganiseerd door de redactie van het tijdschrift „Pivní kurýr” (bierkoerier). Tot nog toe was 2001 het meest succesvolle jaar voor de „Znojemské pivo”-bieren: een eerste prijs bij de wedstrijd „Naše pivko” bleef behouden, het „Znojemské pivo”-bier „Hostan — Naše pivko” werd tot beste fustbier uitgeroepen bij de wedstrijd „České pivo”, de meest prestigieuze bierwedstrijd in Tsjechië, en het „Znojemské pivo”-bier „Hostan — Hradní” behaalde een derde prijs in de categorie lagerbieren. Een verder succes werd in datzelfde jaar behaald toen het „Znojemské pivo”-bier „Hostan — Hradní” een tweede prijs won bij de wedstrijd „Cena českých sládků”. In 2003 en 2004 behaalde het „Znojemské pivo”-bier „Hostan — Naše pivko” een kwaliteitscertificaat bij de wedstrijd „Zlatý pohár PIVEXU” (gouden beker van PIVEX).

Wat ook de handelsbenaming is waaronder een „Znojemské pivo”-bier wordt verkocht, de consumenten weten heel goed dat het om een „Znojemské pivo”-bier gaat en dat dergelijke bieren uitsluitend in het afgebakende gebied worden geproduceerd.

De oorsprongsbenaming „Znojemské pivo” is in 2002 in Tsjechische Republiek geregistreerd onder nummer 186.

4.7. Controlestructuur:

Naam: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Inspektorát v Brně Adres: Běhounská 10 CZ-601 26 Brno Tel. (420) 542 42 67 02 Fax (420) 542 42 67 17 E-mail: epodatelna@szpi.gov.cz

4.8. Etikettering: —

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.