-A -k COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN 
Brussel, 19.04.1996 
COM(96) 157 def. 
Voorstel voor een 
VKRORDfcNING (EU) VAN DE RAAD 
houdende vaststelling van gemeenschappelijke handelsnormen voor bepaalde visserijprodukten 
(door de Commissie ingediend) 

TOELICHTING 
De gemeenschappelijke handelsnormen zijn, ter uitvoering van 
artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3759/92 houdende een 
gemeenschappelijke ordening der markten in de sector 
visserijprodukten en produkten van de aquacultuur, door de Raad 
vastgesteld bij : 
Verordening (EEG) nr. 103/76 voor 35 soorten vis en één 
soort koppotigen, die vers of gekoeld op de markt worden 
gebracht, en 
Verordening (EEG) nr. 104/76 voor vier soorten schaaldieren 
die levend, vers, gekoeld of gekookt op de markt worden 
gebracht. 
Deze verordeningen zijn sedert de oorspronkelijke vaststelling 
vele malen gewijzigd, aangevuld of aangepast. 
Ook nu zijn in verband met de ontwikkelingen op het gebied van 
de produktie, de markt en de handelspraktijken weer vele 
technische wijzigingen nodig. Het gaat erom 
voor de verschillende groepen produkten specifieke 
beoordelingsschema's met eenvoudige en beter aangepaste 
criteria vast te stellen waardoor . de indeling in 
versheidsklassen gemakkelijker wordt, 
het beoordelingsschema voor de grootte-indeling1 voor 
bepaalde produkten te wijzigen in verband met de 
ontwikkelingen op het gebied van de produktie en de vraag. 
Van deze gelegenheid moet gebruik worden gemaakt om in de 
wetgeving naar vorm en inhoud een aantal noodzakelijke 
verbeteringen en vernieuwingen aan te brengen : 
Terwille van de duidelijkheid, een juiste toepassing en een 
gemakkelijker controle moeten op de eerste plaats de twee 
teksten worden verwerkt tot één enkel rechtsinstrument. 
Verder wordt voorgesteld de handelsnormen sterker af te 
stemmen op verbetering van de kwaliteit van de produkten; 
aangezien de eisen op het gebied van de kwaliteit en de 
versheid van het produkt steeds hoger worden - hetgeen 
volkomen legitiem is -, en het moeilijk is lonende prijzen 
voor de produktie te halen, is het eigenlijk niet meer 
denkbaar om overheidssteun te blijven toekennen voor 
interventies voor categorieën produkten waarvoor er geen 
markt meer is. Daarom wordt voorgesteld de mogelijkheid van 
financiële vergoeding of steun op grond van de 
artikelen 12, 12 bis, 14 en 15 van Verordening (EEG) 
nr. 3759/92 af te schaffen voor de produkten die zijn 
Ter vergemakkelijking van de voorbereidende 
werkzaamheden in de Raad zijn in bijlage II van het 
voorstel de wijzigingen in het beoordelingsschema 
grootte-indeling cursief en vet gedrukt. 
£ 
ingedeeld in versheidsklasse B. 
Deze maatregel heeft uiteraard alleen zin wanneer ook bij 
de vaststelling van de prijzen maatregelen worden getroffen 
in de vorm van een systematisch verschil tussen de prijzen 
van. de klassen Extra en A en een hogere steun^ voor de 
klasse Extra. 
Tenslotte wordt, op een totaal ander vlak, voorgesteld 
duidelijker te bepalen dat de technische 
instandhoudingsmaatregelen voorrang hebben, namelijk dat de 
biologische minimummaten primeren boven de commerciële 
minimummaten als er een gevaar is van tegenstrijdigheid 
tussen deze twee soorten regelingen vanwege de 
verschillende meeteenheden die worden gebruikt. Daarom 
worden in bijlage II van het voorstel nog eens de voor de 
betrokken produkten eventueel geldende biologische 
minimummaten opgenomen en is het beginsel van de voorrang 
van de biologische mimnimummaten expliciet vastgesteld in 
de artkelen. 
Voorstel voor 
VERORDENING (EG) NR. .../96 VAN DE RAAD 
van 1996 
houdende vaststelling van gemeenschappelijke handelsnormen voor bepaalde visserijprodukten 
DE RAAD VAN DE EUROPESE UNIE, 
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap, 
Gelet op Verordening (EEG) nr. 3759/92 van de Raad van 17 december 1992 houdende een gemeenschappelijke 
ordening der markten in de sector visserijprodukten en produkten van de aquacultuur1, laatstelijk gewijzigd bij 
Verordening (EG) nr. 3318/942, inzonderheid op artikel 2, lid 3, 
Gezien het voorstel van de Commissie, 
Overwegende dat gemeenschappelijke handelsnormen voor bepaalde soorten verse of gekoelde visserijprodukten 
enerzijds en voor sommige schaaldieren anderzijds zijn vastgesteld bij Verordening (EEG) nr. 103/76 van 
19 januari 19763, respectievelijk Verordening (EEG) nr. 104/76 van 19 januari 19764; dat deze verordeningen 
sedert de vaststelling ervan vele malen zijn gewijzigd, laatstelijk bij Verordening (EEG) nr. 1935/935, 
respectievelijk Verordening (EG) nr. 1300/956; dat nieuwe belangrijke wijzigingen moeten worden aangebracht 
in verband met de marktontwikkeling en veranderende handelspraktijken; dat het daarom nodig is 
bovengenoemde bepalingen als totaal te herzien en te verwerken tot één enkel rechtsinstrument, zodat ze 
duidelijker en beter toepasbaar worden; dat derhalve de Verordeningen (EEG) nr. 103/76 en (EEG) nr. 104/76 
moeten worden vervangen; 
Overwegende dat de gemeenschappelijke handelsnormen voor de visserijprodukten met name zijn gericht op 
kwaliteitsverbetering om daardoor de afzet te vergemakkelijken in het belang van zowel producent als 
consument; dat de kwaliteit van de produkten die als niet-verwerkte verse of bevroren produkten op de markt 
worden gebracht grotendeels wordt bepaald door de graad van versheid, die aan de hand van objectieve criteria 
via een organoleptisch onderzoek wordt vastgesteld; dat, met het oog op de homogeniteit van de partijen 
PB nr. L 388 van 31.12.1992, blz. 1. 
PB nr. L 350 van 31.12.1994, blz. 15. 
PB nr. L 20 van 28. 1.1976, blz. 29. 
PB nr. L 20 van 28. 1.1976, blz. 35. 
PB nr. L 176 van 20. 7.1993, blz. 1. 
PB nr. L 126 van 9. 6.1995, blz. 3. 
visserijprodukten op het punt van versheid, moet worden bepaald dat de partijen uitsluitend mogen bestaan uit 
produkten van dezelfde soort die afkomstig zijn van dezelfde vangstplaats en hetzelfde vissersvaartuig; 
Overwegende dat een beperkt doch voldoende aantal versheidsklassen moet worden vastgesteld aan de hand van 
een op de groepen produkten afgestemd beoordelingsschema; dat, aangezien steun behoort te worden toegekend 
voor kwaliteitsprodukten, het niet nodig is alle versheidsklassen in aanmerking te laten komen voor de 
interventiemaatregelen in het kader van de gemeenschappelijke marktordening; 
Overwegende dat de gemeenschappelijke handelsnormen ook bedoeld zijn om voor de betrokken produkten 
geharmoniseerde handelskenmerken voor de gehele gemeenschappelijke markt vast te stellen en daardoor 
concurrentiedistorsies te voorkomen en een uniforme toepassing van het prijsstelsel van de gemeenschappelijke 
marktordening mogelijk te maken; dat daarom moet worden bepaald dat de visserijprodukten moeten worden 
ingedeeld volgens een schema dat is gebaseerd op het gewicht of, in sommige bijzondere gevallen, de grootte; 
Overwegende dat de gemeenschappelijke handelsnormen van toepassing zijn bij de eerste verkoop op het 
grondgebied van de Gemeenschap van alle betrokken produkten die bestemd zijn voor menselijke consumptie, 
ongeacht of zij afkomstig zijn uit de Gemeenschap dan wel uit derde landen; dat de betrokken normen van 
toepassing zijn onverminderd de gezondheidsvoorschriften of de voorschriften in het kader van de maatregelen 
voor de instandhouding van de visbestanden; dat er met name aan dient te worden herinnerd dat eventuele 
biologische minimummaten primeren boven de minimummaten die zijn vastgesteld in de gemeenschappelijke 
handelsnormen voor de visserijprodukten ; 
Overwegende dat toepassing van de gemeenschappelijke handelsnormen op produkten van oorsprong uit derde 
landen meebrengt dat moet worden geëist dat op de verpakking daarvan aanvullende informatie wordt vermeld; 
dat deze informatie echter niet nodig is voor produkten die door vaartuigen die de vlag voeren van derde landen 
op dezelfde wijze in de Gemeenschap worden binnengebracht als de communautaire produktie; 
Overwegende dat het, gezien de praktijk in de meeste Lid-Staten, dienstig is dat de indeling in versheids- en 
grootteklassen wordt uitgevoerd door het bedrijfsleven; dat, met name met het oog op de beoordeling van de 
versheid aan de hand van organoleptische criteria, een beroep dient te worden gedaan op de medewerking van 
deskundigen die daartoe door de betrokken organisaties van het bedrijfsleven worden aangewezen; 
Overwegende dat het met het oog op wederzijdse informatie dienstig is dat elke Lid-Staat aan de andere Lid-
Staten en aan de Commissie een lijst doet toekomen met de namen, en adressen van de betrokken deskundigen 
en organisaties van het bedrijfsleven, 
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD 
A - ALGEMENE BEPALINGEN 
Artikel \ 
1. Bij deze verordening worden, voor bepaalde visserijprodukten, de gemeenschappelijke handelsnormen 
vastgesteld als bedoeld in artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3759/92, hierna te noemen 
"basisverordening". 
2. In deze verordening wordt verstaan onder : 
a) in de handel brengen : het voor het eerst te koop aanbieden en/of verkopen, op het grondgebied 
van de Gemeenschap, voor menselijke consumptie; 
b) partij : een bepaalde hoeveelheid vis die tot dezelfde soort behoort, dezelfde behandeling heeft 
ondergaan en afkomstig is van dezelfde vangstplaats en hetzelfde vaartuig; 
c) vangstplaats : gebruikelijke benaming voor de plaats waar de vangst heeft plaatsgevonden. 
3. De bepalingen van deze verordening betreffende de vcrsheidsklassen van de produkten zijn van 
toepassing onverminderd de bepalingen van Richtlijn 91/493/EEG van 22 juli 1991 tot vaststelling van 
gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel brengen van visserijprodukten7. 
Artikel 2 
1. De in artikel 3 bedoelde produkten, zowel die van oorsprong uit de Gemeenschap als uit derde landen, 
mogen alleen in de handel worden gebracht als zij voldoen aan de voorschriften van deze verordening. 
2. Deze verordening is evenwel niet van toepassing op kleine hoeveelheden vis die rechtstreeks door een 
kustvisser worden verkocht aan een kleinhandelaar of aan een consument. 
3. De uitvoeringsbepalingen van dit artikel worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 32 van de 
basisverordening. 
PB nr. L 268 van 24.9.1991, blz. 15. - Richtlijn gewijzigd bij Richtlijn 95/71/EG 
van 22.12.1995. (PB nr. L 332 van 30.12.1995, blz. 40.). 
Artikel 3 
Voor de volgende produkten worden gemeenschappelijke handelsnormen vastgesteld 
a) Zee vis van GN-code 0302 : 
- Schol (Pleuronectes platessa) 
- Witte tonijn (Thunnus alalunga) 
- Rode tonijn of blauwvintonijn (Thunnus thynnus) 
- Grootoogtonijn of patudo (Thunnus of Parathunnus obesus) 
- Haring van de soort Clupea harengus 
- Kabeljauw van de soort Gadus morhua 
- Sardines van de soort Sardina pilchardus 
- Schelvis (Melanogrammus aeglefinus) 
- Koolvis (Pollachius virens) 
- Witte koolvis, pollak of vlaswijting (Pollachius pollachius) 
- Makreel van de soort Scomber scombrus 
- Makreel van de soort Scomber japonicus 
- Horsmakreel (Trachurus spp.) 
- Doornhaai (Squalus acanthias) 
- Hondshaai (Scyliorhinus spp.) 
- Roodbaars (Sebastes spp.) 
- Wijting (Merlangius merlangus) 
- Blauwe wijting (Micromesistius poutassou of Gadus poutassou) 
- Leng (Molva spp.) 
- Ansjovis (Engraulis spp.) 
- Heek van de soort Merluccius merluccius 
- Schartong (Lepidorhombus spp.) 
- Braam (Brama spp.) 
- Zeeduivel (Lophius spp.) 
- Schar (Limanda limanda) 
- Tongschar (Microstomus kirt) 
- Steenbolk (Trisopterus luscus) en dwergbolk (Trisopterus minutus) 
- Bokvis (Boops boops) 
- Pikarel (Maena smaris) 
- Congeraal (Conger conger) 
- Poon (Trigla spp.) 
- Harder (Mugil spp.) 
- Rog (Raja spp.) 
- Bot (Platichthys flesus) 
- Tong (Solea spp.) 
- Degenvis en zwarte haarstaartvis (Lepidopus caudatus en Aphanopus- -
carbo). 
b) Schaaldieren van GN-code 0306 : 
- Garnalen van de soort Crangon crangon en Noorse garnalen (Pandalus borealis) 
- Noordzeekrabben (Cancer pagurus) 
- Langoestines (Nephrops norvegicus), 
die levend, vers, gekoeld, gestoomd of in water gekookt worden aangeboden. 
c) Koppotigen van GN-code 0307 : 
Inktvissen (Sepia officinalis en Rossia macrosoma). 
2. De in lid 1 bedoelde handelsnormen omvatten : 
a) versheidsklassen, 
b) grootteklassen. 
B - VERSHEIDSKLASSEN 
Artikel 4 
1. De versheidsklasse wordt voor elke partij bepaald op grond van de graad van versheid van de produkten 
en van enkele bijkomende kenmerken. 
De graad van versheid wordt vastgesteld aan de hand van het in bijlage I voorkomende 
beoordelingsschema voor de verschillende soorten visserijprodukten. 
6 
2. Aan de hand van de in lid 1 bedoelde bcoordelingsschema's worden de in artikel 3 bedoelde produkten 
ingedeeld in partijen van een van de volgende versheidsklassen : 
a) Extra, A of B voor vis, koppotigen en langoestines, 
b) Extra of A voor garnalen. 
Levende langoestines worden echter ingedeeld in klasse E. 
3. Voor de in artikel 3 bedoelde krabben gelden geen bijzondere versheidsnormen. Er mogen echter alleen 
hele krabben in de handel worden gebracht, met uitsluiting van vrouwelijke krabben met eitjes en 
krabben met zacht pantser. 
Artikel 5 
1. Elke partij moet qua versheid homogeen zijn. Een partij van geringe omvang behoeft evenwel niet 
homogeen te zijn; in dat geval wordt de partij ingedeeld in de laagste versheidsklasse die erin voorkomt. 
2. De versheidsklasse moet in duidelijk leesbare en onuitwisbare letters van ten minste 5 cm hoog worden 
vermeld op etiketten die op de partijen worden aangebracht. 
Artikel 6 
1. Voor de in artikel 3 bedoelde vis, koppotigen en langoestines betekent indeling van een partij in klasse 
B dat deze partij niet in aanmerking komt voor financiële steun bij interventie als bedoeld in de 
artikelen 12, 12 bis, 14 en 15 van de basisverordening. 
2. Vis van versheidsklasse Extra moet vrij zijn van kneuzingen of schrammen, van vuil en van sterke 
verkleuring. 
3. Vis van versheidsklasse A moet vrij zijn van vuil en van sterke verkleuring. Een zeer klein gedeelte van 
deze vis mag lichte kneuzingen en oppervlakkige schrammen vertonen. 
1 
4. Bij de indeling van de produkten in de verschillende versheidsklassen wordt, onverminderd de geldende 
gezondheidsvoorschriften, ook de aanwezigheid van parasieten in aanmerking genomen en de mate 
waarin die, rekening houdend met de aard en de aanbiedingsvorm van het produkt, eventueel een 
ongunstige invloed hebben op de kwaliteit daarvan. 
5. De uitvoeringsbepalingen van dit artikel worden, voor zover nodig, vastgesteld volgens de procedure van 
artikel 32 van de basisverordening. 
C - GROOTTEKLASSEN 
Artikel 7 
1. De in artikel 3 bedoelde produkten worden in grootteklassen ingedeeld aan de hand van het gewicht of 
het aantal per kilogram. Garnalen en Noordzeekrabben worden echter in grootteklassen ingedeeld aan 
de hand van de breedte van het pantser. 
2. De bij deze verordening in de grootte-indeling in bijlage II vastgestelde minimumgrootten gelden 
onverminderd de voor de lengte voorgeschreven minimummaten die zijn vastgesteld in de volgende 
verordeningen : 
(EEG) nr. 1866/86 van 12 juni 1986 houdende technische maatregelen voor de instandhouding 
van de visbestanden in de Oostzee, de Belten en de Oresund8; 
(EEG) nr. 3094/86 van 7 oktober 1986 houdende technische maatregelen voor de instandhouding 
van de visbestanden9, 
(EG) nr. 1626/94 van 27 juni 1994 houdende technische maatregelen voor de instandhouding van 
de visbestanden in de Middellandse Zee10. 
Met het oog op de controle door de bevoegde autoriteiten wordt de biologische minimummaat, die in 
ieder geval in acht moet worden genomen, in bijlage II vermeld wanneer zij van toepassing is voor 
onder de handelsnormen vallende soorten. 
10 PB nr. L 162 van 18.6.1986, blz. 1 - Verordening laatstelijk gewijzigd bij 
Verordening (EG) nr. 2250/95 (PB nr. L 230 van 27. 9.1995, blz. 1). 
PB nr. L 288 van 11.10.1986, blz. 1 - Verordening laatstelijk gewijzigd bij 
Verordening (EG) nr. 3071/95 van 22.12.1995 (PB nr. L 329 van 30.12.1995, 
blz. 14). 
PB nr. L 171 van 6. 7.1994, blz. 1. 
40 
Artikel 8 
1. De partijen worden in grootteklassen ingedeeld aan de hand van de grootte-indeling in bijlage II. 
2. Elke partij moet qua grootte homogeen zijn. Een partij van geringe omvang behoeft evenwel niet 
homogeen te- zijn; in dat geval wordt zij ingedeeld in de minst voordelige- grootteklassse die erin 
voorkomt. 
3. De grootteklasse en de aanbiedingsvorm moeten in duidelijk leesbare en onuitwisbare cijfers of letters 
van ten minste 5 cm hoog worden vermeld op etiketten die op de partijen worden aangebracht. 
Het nettogewicht in kilogram moet duidelijk zichtbaar en zeer goed leesbaar op elke partij worden 
vermeld. Voor partijen die te koop worden aangeboden in standaardkisten, is de vermelding van het 
nettogewicht niet nodig als deze kisten bij de weging voorafgaand aan het te koop aanbieden de 
veronderstelde hoeveelheid produkt blijken te bevatten. 
4. De uitvoeringsbepalingen van dit artikel, in het bijzonder de weegmethode en een per partij toegestane 
variatie in het nettogewicht, naar beneden of naar boven, ten opzichte van het vermelde of 
veronderstelde gewicht, worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 32 van de basisverordening. 
Artikel 9 
Pelagische vis kan aan de hand van steekproeven in de verschillende versheids- en grootteklassen worden 
ingedeeld. De methode moet waarborgen dat de partij qua versheid en grootte van de vis zo homogeen mogelijk 
is. 
De uitvoeringsbepalingen van dit artikel, in het bijzonder het aantal, het gewicht of de grootte van de monsters 
en de methoden voor de toetsing van de indeling en voor de gewichtscontrole van de in de handel gebrachte 
partijen, worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 32 van de basisverordening. 
Artikel IQ 
Met het oog op de plaatselijke of regionale voorziening van bepaalde kustgebieden van de Gemeenschap met 
garnalen en krabben, kunnen uitzonderingen op de in bijlage II vastgestelde minimummaten worden toegestaan. 
/H 
De betrokken gebieden en minimummaten worden vastgesteld volgens de procedure van artikel 32 van de 
basisverordening. 
D - PRODUKTEN VAN OORSPRONG UIT DERDE LANDEN 
Artikel 11 
1. Onverminderd artikel 2, lid 1, mogen de in artikel 3 bedoelde produkten van oorsprong uit derde landen 
alleen in de handel worden gebracht als zij worden aangeboden in verpakkingen waarop goed zichtbaar 
en duidelijk leesbaar zijn vermeld : 
de naam van het land van oorsprong in Latijns schrift, in drukletters met van ten minste 20 mm 
hoog, 
de wetenschappelijke benaming en de handelsbenaming van de vissoort, 
de aanbiedingsvorm, 
de versheids- en de grootteklasse, 
het nettogewicht in kilogram van de produkten in de verpakking, 
de datum van indeling en de datum van verzending, 
de naam en het adres van de afzender. 
2. Voor de in artikel 3 bedoelde produkten die door vaartuigen die onder de vlag van een derde land varen 
rechtstreeks vanaf de vangstplaatsen in een haven van de Gemeenschap worden binnengebracht en 
bestemd zijn om in de handel te worden gebracht, gelden echter dezelfde bepalingen als voor de 
communautaire produktie. 
E - SLOTBEPALINGEN 
Artikel 12 
De indeling in versheids- en grootteklassen wordt verricht door bedrijfsgenoten in samenwerking met daartoe 
door de betrokken organisaties van het bedrijfsleven aangewezen deskundigen. 
Artikel 13 
Elke Lid-Staat doet aan de andere Lid-Staten en aan de Commissie uiterlijk één maand vóór de datum van 
inwerkingtreding van deze verordening, een lijst toekomen met de namen en adressen van de in artikel 12 
AX 
bedoelde deskundigen en organisaties van het bedrijfsleven. Iedere wijziging in deze lijst wordt aan de andere 
Lid-Staten en aan de Commissie meegedeeld. 
Artikel 14 
De Verordeningen (EEG) nr. 103/76 en (EEG) nr. 104/76 worden ingetrokken. Verwijzingen naar genoemde 
verordeningen gelden als verwijzingen naar deze verordening. 
Artikel 15 
Deze verordening treedt in werking op 1 januari 1997. 
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat. 
Gedaan te Brussel, Voor de Raad, 
4b 
BIJLAGE I 
BEOORDELINGSSCHEMA'S VOOR DE VERSHEIDSINDELING 
De in deze bijlage opgenomen beoordelingsschema's zijn op de onderstaande produkten of groepen produkten 
van toepassing volgens de daarvoor geldende specifieke criteria : . . . 
A. Magere vis 
Schelvis; kabeljauw; koolvis; witte koolvis, pollak of vlaswijting; roodbaars; wijting; blauwe wijting; 
leng; heek; braam; zeeduivel; steenbolk en dwergbolk; bokvis; pikarel; congeraal; poon; harder; schol; 
schartong; tong; schar; tongschar; bot; degenvis; zwarte haarstaartvis. 
B. Vette vis 
Witte tonijn; rode tonijn of blauwvintonijn; grootoogtonijn of patudo; haring; sardines; makreel; 
horsmakreel; ansjovis. 
C. Haaien 
Doornhaai; hondshaai; rog. 
D. Koppotigen 
Inktvissen. 
E. Schaaldieren 
1. Garnalen 
2. Langoestines. 
1* 
MAGERE VIS 
CRITERIA 
VERSHEIDSKLASSE1 
Huid 
Slijm op de huid 
Ogen 
Kieuwen 
Buikvlies (in 
gestripte vis) 
Geur van de 
kieuwen en de 
buikholte 
- magere vis met 
uitzondering van 
schol 
- schol Extra 
Heldere, metaalachtig 
glanzende kleur 
(behalve voor 
roodbaars) of 
opaalglans; geen 
verkleuring 
Glashelder, 
doorzichtig 
Convex (bol); 
zwarte glanzende 
pupil; doorzichtig 
hoornvlies 
Donkerrood of 
helderrood; 
doorzichtig slijm 
Glad; helder; laat 
moeilijk los van het 
vlees 
Fris; als van zeewier; 
als van zeevruchten 
Als van verse olie, 
metaalachtig; 
peperachtig; geur van 
aarde Heldere kleur, maar 
zonder glans; lichte 
verkleuring 
Melkachtig 
Vlak; iets ondoor­
zichtige pupil; 
hoornvlies met 
opaalglans 
Rood of roze; licht 
ondoorzichtig slijm 
Iets dof; laat 
moeilijk los van 
het vlees 
Geen geur, neutrale 
of licht zoetige geur 
Als van olie; als 
van zeewier of licht 
zoetig B 
Doffe, 
verblekende 
kleur 
Geelachtig 
grijs, iets 
korrelig 
Iets hol; grijze 
pupil; 
verbleekt, 
ondoorzichtig 
hoornvlies 
Verblekend 
bruin/grijs; 
ondoorzichtig, 
dik slijm 
Korrelig; laat 
vrij 
gemakkelijk 
los van het 
vlees 
Gegist; licht 
zurig 
Als van olie; 
gegist, 
beschimmeld, 
iets ranzig 
^ Van de kop ontdane zeeduivel wordt ingedeeld aan de hand 
worden. van de rubrieken die toegepast kunnen 
M 
B. VETTE VIS 
CRITERIA 
VERSHEIDSKLASSE 
Huid 
Slijm op de huid 
Consistentie van 
het vlees 
Kieuwdeksels 
Ogen 
Kieuwen 
Geur van de 
kieuwen Extra 
Metaalachtige, heldere, 
glanzende kleuren met 
irisaties; duidelijk 
verschil tussen rugvlak 
en buikvlak 
Glashelder, doorzichtig 
Zeer stevig, vast 
Zilverkleurig 
Convex, bol; 
blauwzwarte glanzende 
pupil, doorzichtig 
"ooglid" 
Uniform helderrood tot 
paarsrood 
Vers als van zeewier; 
pikant; jodiumachtig; 
metaalachtig A 
Minder glans; 
flauwere kleuren; 
minder verschil 
tussen rugvlak en 
buikvlak 
Melkachtig, iets 
bruinachtig 
Vrij vast, stevig 
Zilverkleurig, licht 
rood- of bruin­
achtig 
Minder bol tot 
plat; licht 
gesluierde pupil, 
gesluierd "ooglid" 
Minder heldere 
kleur, bleker aan 
de randen 
In mindere mate of 
geheel niet 
aanwezig, zoetigt 
als van visolie of 
slib B 
Dof, geen 
glans; fletse 
kleuren; 
rimpelige 
huid bij 
buigen van 
de vis 
Bruinachtig 
Iets week 
Verkleuring 
naar bruin, 
en aanzien­
lijke bloed -
extravasaties 
Plat tot licht 
hol; gesluier­
de lens; 
bloedextra-
vasaties rond 
de ogen(bril) 
Verbleekt, 
overvloedi­
ger slijm 
Iets zwavel-
achtige vet­
tige geur, als 
van ranzige 
gist of be­
dorven fruit 
16 
C. HAAIEN 
CRITERIA 
VERSHEIDSKLASSE 
Ogen 
Uiterlijk 
Geur Extra 
Convex, zeer 
glanzend en 
geïriseerd, kleine 
pupillen 
In rigor mortis of 
gedeeltelijk in 
rigor; een beetje 
helder slijm op de 
huid 
Fris, als van de zee A 
Convex tot plat; 
heldergroen, maar 
minder glanzend en 
minder geïriseerd, 
ovale pupillen 
Het stadium van 
rigor voorbij; geen 
slijm op de huid en 
met name niet in de 
bek en de kieuw­
openingen 
Reukloos of met 
een lichte geur van 
schimmel, maar 
niet als van ammo­
niak B 
Plat tot hol; iets -
geelachtig, dof 
Dik slijm in de bek 
en in de kieuw­
openingen; licht 
afgeplatte kaak 
Als van ammoniak; 
zuur 
1? 
D. KOPPOTIGEN 
CRITERIA 
VERSHEIDSKLASSE 
Huid 
Vlees 
Armen 
Geur Extra 
Heldere kleur; huid 
goed hechtend aan het 
vlees 
Zeer stevig; 
parelmoerachtig wit 
Moeilijk los te trekken 
Fris; als van zeewier A 
Doffe kleur; huid 
goed hechtend aan 
het vlees 
Stevig; krijtwit 
Moeilijk los te 
trekken 
Zwakke geur of 
geen geur B 
Verbleekt; huid laat 
vrij gemakkelijk los 
van het vlees 
Iets zacht; rozeachtig 
wit of licht 
geelachtig 
Gemakkelijker los te 
trekken 
Als van inkt 
\8 
E. SCHAALDIHREN 
1. Garnalen 
CRITERIA 
VERSHEIDSKLASSE 
Extra A 
Minimumkenmerken Oppervlakte van het Dezelfde als bij 
pantser : vochtig glanzend; versheidsklasse Extra 
- bij het uitschudden moe­
ten de garnalen los van 
elkaar neervallen; 
- vlees zonder vreemde 
geuren; 
- vrij van zand, slijm en 
andere vreemde stoffen 
Uiterlijk van de garnalen Sterk gekromd; Gekromd; 
in het pantser - garnalen (Crangon - iets verbleekt roodbruin; 
crangon) : kleur fel rood- borstpantser overwe-
bruin tot grijs; borstpant- gend donker gekleurd; 
ser overwegend licht - roze, maar met mogelijk 
gekleurd; beginnende verkleuring 
- Noorse garnalen : kleur naar zwart van het kop-
uniform roze; borststuk; 
Consistentie van het vlees - gemakkelijk te pellen met - minder gemakkelijk te 
bij en na het pellen technisch onvermijdelijke pellen met geringe vlees-
vleesverliezen; verliezen; 
- vast, niet taai - minder vast, enigszins 
taai 
Breuk Enkele gebroken garnalen Gering percentage 
toegestaan gebroken garnalen 
toegetaan 
\°\ 
Langoestines 
CRITERIA 
VERSHEIDSKLASSE 
Pantser 
Ogen en 
kieuwen 
Geur 
Vlees 
(staart) Extra 
Lichtroze of van 
roze tot oranjerood 
Glanzend zwarte 
ogen en roze 
kieuwen 
Kenmerkende zoete 
geur van schaal-
dieren 
Doorschijnend 
vlees, blauw tot 
witachtig van kleur A 
Lichtroze, of roze tot 
oranjerood; geen zwarte 
vlek 
Doffe, grijszwarte ogen; 
grijsachtige kieuwen 
Geen kenmerkende 
schaaldiergeur meer; geen 
ammoniak 
Het vlees verliest zijn 
doorschijnendheid, maar 
is niet ontkleurd B 
Lichte verkleuring;-
lichte zwarte vlek en 
grijsachtige kleur, 
met name op het 
pantser en tussen de 
scharen 
Kieuwen donkergrijs 
of rugzijde van het 
pantser groen 
Lichtzure geur 
Vlees 
ondoorschijnend, 
met dof uitzicht 
<3=> 
BIJLAGE II 
GROOTTE-INDELINGEN 
Grootte-indeling (gewicht) 
Soort 
Haring 
(Clupea harengus) 
Oostzee 
ten noorden van 
59°30' 
Sardines 
(Sardina 
pilchardus) 
Middellandse Zee 
Hondshaai 
(Scyliorhinus spp.) 
Doornhaai 
(Squalus 
acanthias) 
Noorse schelvis 
(Sebastes spp. ) 
Kabeljauw 
(Gadus morhua) 
Koolvis 
(Pollachius virens) 
Schelvis 
(Melanogrammus 
aeglefinus) 
Wijting 
(Merlangius 
merlangus) Grootte 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 Kg/vis(1) 
0,25 of meer 
0,125 tot 0,25 
0,085 tot 0,125 
0,05 tot 0,085 
0,031 tot 0,05 
0,067 of meer 
0,042 tot 0,067 
0,032 tot 0,042 
0,015 tot 0,032 
0,011 tot 0,032 
2 of meer 
1 tot 2 
0,5 tot 1 
2,2 of meer 
1 tot 2,2 
0,5 tot 1 
2 of meer 
0,6 tot 2 
0,35 tot 0.6 
7 of meer 
4 tot 7 
2 tot 4 
1 tot 2 
0,3 tot 1 
5 of meer 
3 tot 5 
1,5 tot 3 
0,3 tot 1,5 
1 of meer 
0,57 tot 1 
0,37 tot 0,57 
0,17 tot 0,37 
0,5 of meer 
0,35 tot 0,5 
0,25 tot 0,35 
0,11 tot 0,25 Aantal 
stuks//kg(2) 
4 of minder 
5 tot 8 
9 tot 11 
12 tot 20 
20 tot 32 
15 of minder 
16 tot 24 
25 tot 32 
33 tot 67 
33 tot 91 
-
-
-
-
-
-Volgens de in artikel 7 bedoelde verordeningen toe 
te passen minimummaat 
Gebied 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
Oostzee 
1 
2 
3 
Oostzee 
1 
2 
3 
1 
2 
3 Geografische zone 
ICES Vb (EG-zone) 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) 
Ten zuiden van 59°30*N 
(a) 
(b) 
Ten zuiden van 59°30'N 
ICES Vb (EG-zone) 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) Minimummaat 
20 cm 
20 cm 
18 cm 
20 cm 
te bepalen 
-
-
-
35 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
35 cm 
30 cm 
35 cm 
30 cm 
30 cm 
30 cm 
27 cm 
30 cm 
27 cm 
23 cm 
23 cm 
23 cm 
(1) Produkten die voldoen aan de bovenste gewichtsgrens moeten dus worden ingedeeld bij de hogere klasse 
(2) Voor makreel en Spaanse makreel = aantal stuks per 25 kg 
(a) Behalve Skagerrak en Kattegat 
(b) Skagerrak en Kattegat 
M 
Grootte-indeling (gewicht) 
Soort 
Leng 
(Molvaspp.) 
Makreel 
(Scomber 
scombrus) 
Middellandse Zee 
Spaanse 
makreel 
(Scomber 
japonicus) 
Ansjovis 
(Engraulis spp.) 
Schol 
(Pleuronectes 
platessa) 
Heek 
(Merluccius 
merluccius) 
Middellandse Zee 
Schartong 
(Lepidorhombus 
spp.) 
Middellandse Zee 
Braam 
(Brama spp.) 
Zeeduivel 
(Lophius spp.) 
in gehele staat, 
ontdaan van 
ingewanden Grootte 
1 
' 2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 Kg/vis(1) 
5 of meer 
3 tot 5 
1,5 tot 3 
minder dan 1,5 
0,5 of meer 
0,2 tot 0,5 
0,1 tot 0,2 
0,08 tot 0,2 
0,5 of meer 
0,25 tot 0,5 
0,14 tot 0,25 
0,05 tot 0,14 
0,033 of meer 
0,020 tot 0,033 
0,012 tot 0,020 
0,008 tot 0,012 
0,6 of meer 
0,4 tot 0,6 
0,3 tot 0,4 
0,15 tot 0,3 
2,5 of meer 
1,2 tot 2,5 
0,6 tot 1.2 
0,28 tot 0,6 
0,2 tot 0,28 
0,15 tot 0,28 
0,45 of meer 
0,25 tot 0,45 
0,20 tot 0,25 
0,11 tot 0,20 
0,05 tot 0,20 
0,8 of meer 
0,2 tot 0,8 
8 of meer 
4 tot 8 
2 tot 4 
1tot2 
0,5 tot 1 Aantal 
stuks//kg(2) 
-
50 of minder 
51 tot 125 
126 tot 250 
126 tot 325 
-
30 of minder 
31 tot 50 
51 tot 83 
84 tot 125 
-
-
-
-
-Volgens de in artikel 7 bedoelde verordeningen toe 
te passen minimummaat 
Gebied 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
5 
3 « 
3 
1 
2 
3 
Oostzee 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 Geografische zone 
(a) 
(b) 
Behalve Noordzee 
Noordzee 
Middellandse Zee 
Behalve ICES IXa) 
ICES IXa) 
Middellandse Zee 
(a) 
(b) 
Noordzee 
deelsectoren 22 tot 25 
deelsectoren 26 tot 28 
deelsector 29 
ten zuiden van 59°30'N. 
(a) 
(b) 
Middellandse Zee 
(a) 
(b) 
(a) 
(b) 
Middellandse Zee Minimummaat 
te bepalen 
63 cm 
20 cm 
20 cm 
30 cm 
20 cm 
20 cm 
18 cm 
-
12 cm 
10 cm 
9 cm 
25 cm 
25 cm 
27 cm 
27 cm 
25 cm 
25 cm 
21 cm 
18 cm 
30 cm 
30 cm 
30 cm 
27 cm 
20 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
20 cm 
-
te bepalen 
te bepalen 
30 cm 
£2 
Grootte-indeling (gewicht) 
Soort 
Zeeduivel 
(Lophius spp.) 
zonder kop 
Schar 
(Limanda 
limanda) 
Tongschar 
(Microstomus 
kitt) 
Witte tonijn 
(Thunnus 
alafunga) 
Rode tonijn of 
blauwvintonijn 
(Thunnus 
thynnus) 
Grootoogtonijn 
of patudo 
(Thunnus obesus) 
Witte koolvis 
of pollak 
(Pollachius 
pollachius) 
Blauwe wijting 
(Micromesistius 
poutassou of 
Gadus poutassou) 
Steenbolk 
(Trisopterus luscus) 
en dwergbolk 
(Trisopterus 
minutus) 
Bokvis 
(Boops boops) 
Pikarel 
(Maena smaris) Grootte 
1 
'2 
3 
4 
5 
1 
2 
1 
2 
3 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
1 
2 
3 Kg/vis(1) 
4 of meer 
2 tot 4 
1 tot 2 
0,5 tot 1 
0,25 tot 0,5 
0,25 of meer 
0,13 tot 0,25 
0,6 of meer 
0,35 tot 0,6 
0,18 tot 0,35 
4 of meer 
1,5 tot 4 
70 of meer 
50 tot 70 
25 tot 50 
10 tot 25 
6.4 tot 10 
10 of meer 
3,2 tot 10 
5 of meer 
3 tot 5 
1,5 tot 3 
0,3 tot 1,5 
-
0,4 of meer 
0,25 tot 0,4 
0,125 tot 0,25 
0,05 tot 0,125 
-
-Aantal 
stuks//kg(2) 
-
-
-
-
-
7 of minder 
8 tot 14 
15 tot 25 
26 tot 30 
-
5 of minder 
6 tot 31 
32 tot 70 
20 of minder 
21 tot 40 
41 tot 90 Volgens de in artikel 7 bedoelde verordeningen toe 
te passen minimummaat 
Gebied 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
3 Geografische zone 
- -
(a) 
(b) 
Noordzee 
(a) 
(b) 
Middellandse Zee 
(a) 
(b) Minimummaat 
-
15 cm 
15 cm 
23 cm 
23 cm 
23 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
25 cm 
-
70 cm of 6,4 kg 
30 cm 
30 cm 
-
te bepalen 
-
-
ól3) 
Grootte-indeling (gewicht) 
Soort 
Congeraal 
(Conger conger) 
Rode poon 
(Trigia spp.) 
Overige 
poon 
Horsmakreel 
(Trachurus spp.) 
Harder 
(Mugil spp.) 
Rog 
(Raja spp.) 
Rog 
(vleugels) 
Bot 
(Platichthys 
Flesus) 
Tong 
(Soleaspp.) 
Degenvis 
(Lepidopus 
caudatus) Grootte 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
5 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
1 
2 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
1 
2 
3 
4 Kg/vis(1) 
7 of meer 
5 tot 7 
0,5 tot 5 
1 of meer 
0,5 tot 1 
0,35 tot 0,5 
0,2 tot 0,35 
minder dan 0,2 
1 of meer 
0,5 tot 1 
0,35 tot 0,5 
0,25 tot 0,35 
0,2 tot 0,25 
0,6 of meer 
0,4 tot 0,6 
0,2 tot 0,4 
0,08 tot 0,2 
0,02 tot 0,08 
1 of meer 
0,5 tot 1 
0,2 tot 0,5 
0,1 tot 0,2 
5 of meer 
3 tot 5 
1 tot 3 
0.3 tot 1 
3 of meer 
0,5 tot 3 
meer dan 0,3 
0,2 tot 0,3 
inbegrepen 
0,8 of meer 
0,6 tot 0,8 
0,4 tot 0,6 
0,3 tot 0,4 
0,2 tot 0,3 
0,16 tot 0,2 
0,12 tot 0,16 
3 of meer 
2 tot 3 
1 tot 2 
0,5 tot 1 Aantal 
stuks//kg(2) 
-
-
-
-
-
-
-
-
-Volgens de in artikel 7 bedoelde verordeningen toe 
te passen minimummaat 
Gebied 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
5 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
Oostzee 
1 
2 
3 Geografische zone 
(a) 
(b) 
Middellandse Zee 
(a) 
(b) 
Middellandse Zee 
(a) 
(b) 
deelsectoren 22 tot 25 
deelsectoren 26 tot 28 
deelsectoren 29 en 32 
ten zuiden van 59°30'N 
(a) 
(b) 
Middellandse Zee Minimummaat 
58 cm 
58 cm 
-
-
15 cm 
15 cm 
15 cm 
15 cm 
12 cm 
20 cm 
20 cm 
16 cm 
-
-
24 cm 
24 cm 
24 cm 
24 cm 
25 cm 
21 cm 
18 cm 
24 cm 
24 cm 
24 cm 
24 cm 
20 cm 
-
2* 
Grootte-indeling (gewicht) 
Soort 
Zwarte 
haarstaartvis 
(Aphanopus carbo) 
Inktvissen 
(Sepia officinalis 
et Rossia 
macrosoma) 
Langoestine 
(Nephrops 
norvegicus) 
Langoestine-
staarten 
Garnalen 
(Crangon crangon) 
Noorse garnaal 
(Pandalus borealis) 
vers of A403 
gekoeld 
Noorse garnaal 
in water of met 
stoom gekookt 
Noordzeekrabben 
(Cancer pagurus) Grootte 
' 1 
2 
1 
2 
3 
1 
2 
3 
4 
1 
2 
3 
4 
Enige 
klasse 
Enige 
klasse 
1 
2 
1 
2 Kg/vis(1) 
3 of meer 
0,5 tot 3 
0,5 of meer 
0,3 tot 0,5 
0,1 tot 0,3 
6,7 mm en 
meer (3) 
-
16 cm of meer(4) 
13 tot 16 cm (4) Aantal 
stuks//kg(2) 
-
20 of minder 
21 tot 30 
31 tot 40 
meer dan 40 
60 of minder 
61 tot 120 
121 tot 180 
meer dan 180 
-
250 of minder 
160 of minder 
161 tot 250 
-Volgens de in artikel 7 bedoelde verordeningen toe 
te passen minimummaat 
Gebied 
2 
2 
2 
3 
2 
2 
2 
3 Geografische zone 
Skagerrak en Kattegat 
Behalve Schotland, 
Ierse Zee 
[ICES Vla) en Vila)], 
Skagerrak en 
Kattegat 
West-Schotland en 
Ierse Zee 
(ICES Vla) en Vila)] 
Middellandse Zee 
Skagerrak en Kattegat 
ehalve West-Schotland 
Ierse Zee 
[ICES Vla) en VII a)], 
Skagerrak en Kattegat 
West-Schotland en 
Ierse Zee [ICES Vla) 
en Vila)] 
/ Minimummaat 
-
40 mm (*) 
130mm(**) 
25 mm (*) 
85 mm (**) 
20 mm O 
70 mm (**) 
20 mm (*) 
70 mm (") 
20 mm f) 
70 mm (**) 
72 mm 
46 mm 
37 mm 
37 mm 
-
./ 
-
(*) Lengte van het pantser 
(**) Totale lengte 
(3) Breedte van het pantser 
(4) Breedte van het pantser, gemeten op het breedste stuk 
h 

ISSN 0254-1513 
COM(96) 157 def. 
DOCUMENTEN 
NL 03 
Catalogusnummer : CB-CO-96-169-NL-C 
ISBN 92-78-02627-1 
Bureau voor officiële publikaties der Europese Gemeenschappen 
L-2985 Luxemburg 
e&