ARCHIVES HISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(68)248
Vol.1968/0052

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE,Euratom) n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernant l'ouverture aupublicdesarchiveshistoriques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement (CE,Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation (EEC,Euratom) No354/83of1February 1983
concerning theopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropean Economic
Community andtheEuropean AtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC,Euratom) No1700/2003 of22September 2003(OJL243,
27.9.2003, p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary, classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformity withArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG,Euratom) Nr.354/83desRatesvom1.
Februar 1983überdieFreigabe derhistorischen Archive derEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom) Nr.1700/2003 vom22.September 2003
(ABI.L243vom27.9.2003, S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenannten Verordnung freigegeben.

COMMISSIE VANDEEUROPESE GEMEENSCHAPPEN
COM(68)248def.
Brussel ,30april1968
Voorstel
vooreenrichtlijn vandeRaadinzakegezond-
heidsvraagstukken ophetgebiedvanhetintra­
communautaire handelsverkeer in"bepaalde delen
uitgesneden versvlees
(doordeCommissiebijdeRaadingediend )
COM(68)248def.

TOELICHTING
1.'Deriohtlijn vandeRaadvan26juni1964inzakegezondheidsvraagstukken
ophetgebiedvanhetintracommunautaire handelsverkeer inversvlees(l),
gewijzigdhijrichtlijn vandeRaadvan25oktoher1966(2),wasdeeerste
vaneenreeksbepalingen dietendoelhaddenallenormen .opveterinair -
rechtelijk gebiedvoordehandelindierlijke produkten teharmoniseren
methetoogopdebescherming vandegezondheid endezezelfsgeleide­
lijkééntemaken.Dezerichtlijn vormteeneerstegedetailleerd voor­
schrifttotreglementering vanbepaalde -waterinaire problemen ,terwijl
voortsdegebieden wordenaangeduid waareenverdergaande harmonisatie
mogelijkis,detoepassing daarvanwordtaangekondigd «nin'eükele "géval-
lenwordenVoorlopige regelingen vastgesteld .Vandezegebieden wordt
gewezen opinkleinedelenuitgesneden versvlees,waarvoor volgens
artikel 6vanvoornoemde richtlijn deBepalingen vandelid-staten onver­
letwordengelaten,voorzoverdezeeenverbodofbeperking inhouden voor
•deoverbrenging naarhungrondgebied vandezedelen.''"
2.Bijgaand ontwerp-richtli jnvormteennieuweetappeindetotstandbrenging
"vangemeenschappelijke bepalingen ,welkeindeplaatsmoetenkomenvande
vèrschillende bepalingen diemomenteel indelid-staten ophetgebiedvan
deVeterinaire wetgeving gelden.Ditontwerpheefttendoelbepaalde ,maat­
regelenvandelid-staten teharmoniseren enuniforme voorwaarden teschep­
penteneindehetvrijeverkeerinuitgesneden vleesbinnendeGemeenschap
zoveelmogelijk tewaarborgen .
3.Derichtlijn isgebaseerd opartikel43vanhetVerdragj dejuridische
bezwaren diedeDuitsedelegatie tegenalletotdusverophetgebied
vandeharmonisatie derveterinair-rechteli jkebepalingen ingediende
ontwerpen heeftingebracht ,geldenookvoorhetonderhavige ontwerp.
4.Dezeharmonisatie houdtindevaststelling vannauwkeurig omschreven eisen
betreffende hetuitsnijden vanversvleesendebehandeling vanzulkvlees
bestemdvoor.verzending naareenanderelid-staat .Dezeeisengeldenvoor
ineenlid-staat volgens debepalingen vanvoornoemde richtlij *,van26juni
1964geproduceerd versvlees,zomedealsminimale norm,vooruitderde
(1)PBnr.121van29.7.1964
(2)PBnr.192van27.10.1966

-2-
landeningevoerd versvlees,datineenerkendbedrijfvooruitsnijdan
enuitbenen vaneenlid-staat isuitgesneden .
Hetbetrefthiervooraldeinrichtingen ,deeisenwaaraanhetperso­
neelmoetvoldoen ,devoorbedoelde bedrijven voorgeschreven methoden ,
alsmede deeisentenaanzienvanvooruitsnijden bestemdvlees,hetuit­
snijdenzelf,deverzending ,deopslagenhetvervoervanuitgesneden vlees.
Opdezewijzezalhetmogelijk zijndelandenvanbestemming aanvullende
waarborgen tebiedenenterzelfder tijddelandenvanverzending ,dieop
hungrondgebied opnaleving vandebepalingen vandezerichtlijn moeten
toezien ,aanvullende mogelijkheden tebiedentotinvoervanophetgebied
vananderelid-staten uitgesneden vlees.
5.Debevoegde instantie van.iederelid-staat moetcontroleren ofaandeze
eisenwordtvoldaan.Dezeinstantie isookbevoegdvoordeerkenning van
enhetvoortdurende toezicht opdebedrijven vooruitsnijden enuitbenen ;
zijmoetdeerkenning intrekken ,wanneerblijktdataandeinderichtlijn
vastgestelde eisennietmeerwordtvoldaan..©mdenaleving vandevast­
gestelde normentewaarborgen isindeprocedure vaneenpermanent vete­
rinaircomitévoorzien metdemogelijkheid vaninwinning vaneenonpar-
tijxgadvies.
6.Indienuitgesneden vlees,ondanks decontrolebijverzending ,bijaan­
komstongeschikt blijkttezijnvoormenselijke consumptie ofwanneer
devoorschriften vanderichtlijn inhetlandvanverzending nietzijn
nagekomen ,kanhetlandvanbestemming verbieden datdezelevering vlees
opzijngrondgebied indehandelwordtgebracht .Voordergelijke gevallen
isderechtspositie vandeeigenaar vanhetvleesechterversterkt .

7.Dehuidigewettelijke bepalingen vandeverschillende lid-staten bli-jven
vankraohttotdeEEGvoorbepaalde afdelingen vansectoren anderevoor­
schriften heeftvastgesteld .Hetbetrefthiervooralsectoren diereeds
inderichtlijn betreffende versvleeszijnbesproken ,metuitzondering
.vanuitgesneden delen.Erwordtechtermetbetrekking totdezedelenop
gewezendatmennognietallesheeftkunnenregelen,zoalsbijvoorbeeld
hetprobleem vanhetvóórverpakte vlees.
8.Blijkens deindelaatstejarenopgedaneervaringbijhetuitbreken van
ernstige veeziekten ophetgrondgebied vandeGemeenschap zijnallelid­
statenalsmede deCommissie steedssnelenvolledig overdeontwikkeling
vandebetreffende ziekten opdehoogtegehouden ,alsookoverdedoor
elkvandelid-staten tenopzichte vandelid-staat waardeveeziekte
heerste,getroffen maatregelen .Vastgesteld werddatdegetroffen lid-star -
tennietalleenvanhetuitbreken dochookvanhetverdwijnen vandevee­
ziektekennisgafenvoortsdatzoweldemaatregelen tenopzichte vandeze
lid-staten genomenalsmede deopheffing vandezemaatregelen zospoedig
mogelijkterkennisvandeanderelid-staten endeCommissie werden J
gebracht . ' 1
9.Insommigegevallenishetnodiggeblekentevoorzien indetoepassing
vandeprocedure vaneenpermanent veterinair oomité,waarvan deoprichting
reedsdoordeCommissie werdvoorgesteld (l).Hetbetrefthiervooral
gevallen waarineenernstige veeziekte ophetgrondgebied vandeGemeen­
schapisuitgebroken eneengemeenschappelijke toepassing vanzowelde
maatregelen vandegetroffen lid-staat alsvandeanderelid-staten nood­
zakelijkis.Erzijntweeprocedures mogelijk naargelangvandoorde
urgentiedertetreffenmaatregelen (l)..
10.Daardezerichtlijn eenaanvulling vormtopdebepalingen diereedssinds
3©juni1965ophetgebiedvanhetintracommunautair handelsverkeer in
versvleesgelden,moetendeonderhavige bepalingen betreffende uitgesne-
den'vlfees zospoedigmogelijk vankrachtworden.
. .. •/1••
(1)Doe.R/679/67(AGRI273)van31.5.1967
Com/67,230t/ia240def.

11.Hetlijktwenselijk dezerichtlijn laternietalseenafzonderlijke
richtlijn telatengelden,dochhaaroptenemeninderichtlijn van
deRaadvan26juni1964inzakegezondheidsvraagstukken ophetgebied
vanhetintracommunautaire handelsverkeer inversvlees.
Ditzoukunnengeschieden inhetkadervaneencodificering vanalle
veterinaire voorschriften "betreffende versvleesaanwelkecodificering
eendestegroterebehoefte gaatbestaan naarmate dedesbetreffende
communautaire voorschriften toensoaa .

-5-
Voorstel
vooreenrichtlijn vandeRaadinzakegezond- 1
heidsvraagstukken op.hetgebiedvanhetintra­
communautaire handelsverkeer in"bepaalde delen
uitgesneden versvlees
(doordeCommissiebijdeRaadingediend )
DERAADVAiDEEUROPESE GEMEENSCHAPPEN ,
r
GeletophetVerdragtotoprichting vandeEuropese Economische Gemeenschap ,
inzonderheid opartikel43,
gezienhetvoorstel vandeCommissie ,
gezienhetadviesvanhetEuropese Parlement ,, ,
gezienhetadviesvanhetEconomisch enSopiaalComité, __..
overwegende datdegezondheidsvraagstukken ophetgebiedvanhetintra­
communautaire handelsverkeer zijngeregeldbijriohtlijn vandeRaadvan26
juni1964(l)jdatdezerichtlijn echterslechtsgemeenschappelijke bépalingen
bevatvoorhethandelsverkeer ingeslachte dierenofbelangrijke deleiïvan
'deze'geslachte dierenj
overwegende datheteveneens noodzakelijk iseengemeenschappelijke regeling
•vooruitgesneden "delenvastte'stellen;
overwegende datdetotstandbrenging vangemeenschappelijke marktordeningen
indesectoren varkensvlees enrundvlees nietdeverwachte uitwerking zullen
hebben,zolanghetintracommunautaire handelsverkeer doorverschillen inde
•gezondheidsvoorschriften 'vandelid-staten betreffende uitgesneden vleeswordt
belemmerd ;datomdezeverschillen opteheffenbedoeldevoorschriften moeten
wordenaangepast ;
overwegende datdezeaanpassing ervooralöpgerichtmoetzijndehygiënische
voorschriften indebedrijven vooruitsnijden enuitbenen alsmede deregels
betreffende opslagerivervoervanuitgesneden vleesééntemakenjdathet
échteraandebevoegde autoriteiten vandelid-staten moetwordenoverge­
latendebedrijven vooruitsnijden enuitbenen die:aandeindezerichtlijn
-vastgestelde hygiënische eisenvoldoen ,teerkennen enopdenaleving vande
aandezeerkenning verbonden voorwaarden toetezien;
overwegende datdeafgiftevaneengezondheidscertificaat ,opgesteld dooreen
officiële dierenarts vanhetlandvanverzending ,hetgeschikste middelwordt
■>« .
geacht omdebevoegde autoriteiten vanhetlandvanbestemming deverzekering
(1)PBnr.121van29juli1964,blz.2012/64 ./...

tegevendateenzendingvleesaandevoorschriften vandezeriohtlijn vol­
doetjdatditcertificaat devleeszending totdeplaatsvanbestemming moet
vergezellen ;
overwegende datdelid-staten deoverbrenging naarhungrondgebied vanvlees
moetenkunnenverbieden datongeschikt -voormenselijke consumptie blijkt
tezijnofnietaandegezondheidsvoorschriften vandeGemeenschap voldoet ;
overwegende dat,indiengezondheidsredenen zichniet-hiertegen vernetten ende
verzender ofzijnlasthebber hieromverzoekt ,dezeindegelegenheid moet
wordengesteldhetvleesterugtezenden;
overwegende dat,teneindedebelanghebbenden indegelegenheid testellen
ieredenendietothetverbodofdebeperking hebbengeleidtebeoordelen ,
demotieventerkennisvandeverzender ofzijnlasthebber en,inbepaalde
gevallen ,vandebevoegde autoriteiten vanhetlandvanverzending moetenworden
gebracht ;
overwegende datdeverzender ,ingevalvaneengeschiltussenhemendeauto­
riteiten vanhetlandvanbestemming overdegegrondheid vaneenverbodofeen
beperking ,indegelegenheid moetwordengesteldhetadviesvaneenveteri­
nairdeskundige intewinnen;
overwegende dathetechterwenselijk isineensnellegemeenschappelijke pro­
ceduretevoorzien totregeling vandegeschillen dietussendelid-staten over
degegrondheid vandeerkenning vaneenslachthuis ofeenuitsnijderij kunnen
rijzen;
overwegende datopbepaalde gebieden waarzichbijzondere problemen voordoen ,
deaanpassing vandevoorschriften derlid-staten eerstnaeenuitvoeriger on­
derzoek kanplaatsvinden ;
overwegende datandererichtlijnen vandeGemeenschap bepalingen zullenbe­
vatteninzakedebestrijding vanveeziekten ;dathetechternureedsmogelijk
istoteeneersteaanpassing vandenationale voorsohriften o?ditgebiedover
tegaandoorbepaalde voorwaarden vasttestellenwaaronder delid-staten de
overbrenging vanuitgesneden vleesnaarhungrondgebied kunnenverbieden of
beperken omredeneninverband metdebestrijding ,.vanbesmettelijke dieren-

ziektenj datwanneer eendergelijke ziekte ophetgrondgebied van een
lid-staat uitbreekt ,snel passende maatregelen moeten worden genomen }
dathetechter noodzakelijk isdeaandeze ziekten verbonden gevaren in
degehele gemeenschap opuniforme wijze tebeoordelen }datdaartoe een
gemeenschappelijke spoedprocedure moet worden ingesteld inhetkader van
hetbij besluit van deRaad van .ingesteld permanent :Veteri­
nair Comité ,volgens welke procedure deeventueel door eenlid-staat getroffen
maatregatèn innauwe samenwerking met delid-staten endeCommissie kunnen
worden onderzocht eneventueel gewijzigd ofopgeheven }
overwegende dat degesohillen dietussen delid-staten over degegrondheid
van deerkenning van eenbedrijf voor uitsnijden enuitbenen kunnen rijzen
eveneens volgens een speciale gemeenschappelijke procedure moeten worden
geregeld ,waarbij delid-staten endeCommissie betrokke *moeten worden }
overwegende datdezelfde procedure moet worden gevolgd voor deopstelling
vaneen lijst vanveterinaire deskundigen ,diedoor deverzenders kunnen
worden verzooht inbepaalde gevallen advies -uit jterbrewgen ïwaampojr -ssij ■&&& Tgeschi
hebben methetland vanbestemming ,alsmede voor devaststelling van de
wijze waarop advies wordt uitgebracht door hulpkrachten aandeofficiële
dierenarts bijstand wordt verleend }overwegende dattoteengemeenschap­
pelijke regeling betreffende deinvoer vanuitgesneden vlees uit dederde
landen vankracht wordt ,dedesbetreffende nationale bepalingen blijven
gelden $datechter moet worden bepaald datdeze niet gunstiger mogen zijn
dan deregeling diekrachtens deze richtlijn voor het intracommunautaire
handelsverkeer geldt }
HEEFT DEVOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD :

Artikel 1
Indezerichtlijn wordenverstaan onderi
a)Vlees»allevoormenselijke oonsumptie geschikte delen,afkomstig van
huisdieren "behorende totdesoorten »runderen ,varkens,schapenengeiten
alsmedevaneenhoevige dierendiealshuisdieren wordengehouden $
b)alsversvleesworden "beschouwd allevleessoorten diegeen "behandeling
hebbenondergaan terbevordering vandehoudbaarheid ?indezerichtlijn
wordtechterookalsvleesbeschouwd vleesdateenkoelbehandeling heeft
ondergaan $
c)geslachtdier»hetgehelelichaamvaneenslachtdier naverbloeding en-
verwijdering vandeingewanden endeuitstekende delenvandeledematen
terhoogtevanhetoarpaal-enhettarsaalgewicht,vandekop,van:de
staartenvandeuiersjverder,voorrunderen ,schapen,geiteneneen­
hoevigedieren,naverwijdering vandehuid; :;\.:;■*.-
d)slachtafvallen gversvleesdatnietbehoorttothetgeslaohte dierals
omschreven onderc),zelfsindienzijinnatuurlijke verbinding methet
•geslachte dier "blijvenj
e)officiële dierenarts »doordebevoegdeoentraleautoriteiten vandelid–;'
staataangewezen dierenarts » .•;^.
j
f)landvanverzending »lid-staat vanuitwelkeuitgesneden versvléésnaar
eenanderelid-staat wordtverzondenj :''
g)landvanbestemming »lid-staat waarnaaruitgesneden versvleesuit
eenanderelid-staat wordtveraonden .

-9-
Artikel 2
Dezerichtlijn heeft "betrekking ophetintracommunautaire handelsverkeer
inanderuitgesneden versvlees,aldannietuitgebeend ,dandehieronder
vermelde delen:
a)voorwatrunderenbetreft »
-helften envierendelen
b)voorwatvarkensbetreft:
-helften envierendelen
-nietuitgebeende gehelehammen
-nietuitgebeende geheleschouders ;
en,wanneerzijmeerdan3kgwegens
-nietuitgebeende rugstukken enlendestukken
-spek
-buiken
Artikel 3
Iederelid-staat draagterzorgvoordatuitzijngrondgebied naarhetgrond­
gebiedvaneenanderelid-staat slechts deinartikel 2bedoelde delenvlees
wordenverzonden ,datonverminderd hetbepaalde inartikel 8,aandevolgende
voorwaarden voldoet :
a)hetmoetzijnuitgesneden ineenovereenkomstig artikel 4,lid1erkend
enondertoezicht staandbedrijf ;
b)hetmoetzijnuitgesneden uit:
-hetzijversvleesdatvoldoet aandeeisenvermeldinartikel 3>lid1
metuitzondering vandeialinea'sonderg)eni)wanneerhetvleesafkom­
stigisvanerkendeslachthuizen vandezelfdelid-staat ,lid2enlid3a)
b),c)end)vanderiohtlijn vandeRaadvan26juni1964inzakege-
zondheidsvraagstukken ophetgebiedvanhetintracommunautaire handels­
verkeerinversvlees,laatstelijk gewijzigd bijrichtlijn van25oktober
1966;
-hetzijversvleesdatvoldoet aandeeisendievoordeinvoervanvers
vleesuitderdelandentotdeeventueel doordeGemeensohap genomen maat­
regelenvankrachtworden,zijnvastgesteld bijdekrachtens artikel 9
vandevoornoemde richtlijn ingevoerde nationale regelingen ;
•/•«•

!
\
-10- ï
HetmoetvoldoenaandeinhoofdstukIIIvan"bijlageIgesteldeeisen."j
c)Hetmoetovereenkomstig het"bepaaldeinhoofdstuk IVvanbijlageI j
dooreenofficiëledierenarts zijngekeurd }dezedierenarts kanvoorde j
zuivertechnische takenworden "bijgestaan door .speciaal daartoeopge­
leidehulpkrachten }dewijzewaaropdezehijstand wordtverleend kanworden
bepaaldvolgensdeprocedure vanartikel 10}
d)Fotmoetwordenverpaktovereenkomstig hetbepaaldeinhoofdstuk V.vanbijlage
e)Hetmoetovereenkomstig hetbepaaldeinhoofdstuk VIvanbijlageIworden
voorzien vaneenkeurmerk }
f)Hetmoetovereenkomstig hetbepaaldeinhoofdstuk VIIvanbijlage-1.tijdens
hetvervoernaarhetlandvanbestemming vergezeld gaan''eneengeDon&basi&e –
certifioaat }
g)Hetmoetophygiënisch verantwoorde wijzeovereenkomstig hetbepaaldein
hoofdstuk VIHvanbijlageIwordenopgeslagen ennaarhetlandvanbe­
stemming vervoerd .
Artikel 4.
1.Debevoegde centraleautoriteit vandelid-staat waarhetbedrijfvoor
uitsnijden enuitbenen zichbevindt,draagterzorgvoordatdeerken­
ning,bedoeldinartikel 3,lid1,suba),slechtswordtverleend ,indiaa
isvoldaanaanhetbepaalde indehoofdstukken IenIIvanbijlageI.Zij
draagtookzorgvoorcontrole opdenaleving vandezebepalingen dooreen
officiële dierenarts envoorintrekking vandeerkenning ,wanneerdeze
bepalingen nietmeerwordennageleefd ,
2.Alleerkendebedrijven vooruitsnijden enuitbenen wordenopeenlijst
geplaatst ,enkrijgeniederafzonderlijk eentoelatingsnummer .Iedere
lid-staat doetdeanderelid-staten endeCommissie delijstvandeer­
kendebedrijven toekomen ensteltheninkennisvandetoelatinSenunaaaxs
alsmedevandéeventuele intrekking vaneenerkenning .
3.Indieneenlid-staat vanmeningisdatineenbedrijfvaneenanderelid­
staatdebemalingen waarvan deerkenning afhankelijk is,nietofnietmeer
wordennageleefd ,stelt'hijdébevoegde centraleautoriteit vandebetrok­

-11-
kenstaatdaarvaninkennis.Dezeautoriteit treftdenodigemaatregelen
ensteltde"bevoegdeautoriteit vandeeerstelid-staat inkennisvande
genomen "beslissingen endegronden -waaropdezerusten.
Wanneer dezelaatstevreestdatdezemaatregelen nietgenomen wordènof
nietvoldoende zijn,kanhijzich.totdeCommissie wenden,dieeenofmeer
veterinaire deskundigen verzoekt adviesuittebrengen.Delid-staten kunnen,
geletopditadvies,volgens deprocedure vanartikel 9wordengemachtigd
deoverbrenging naarhungrondgebied vanuitgesneden vleesafkomstig van
ditbedrijfvoorlopig teverbieden .
Bovengenoemde machtiging kan -wordeningetrokken opgrondvaneennieuw
advies,datvolgens deprocedure vanartikel 9dooreenofmeerdereveteri­
nairedeskundigen isuitgebracht .
Deveterinaire deskundigen dienendenationaliteit vaneenderlid-staten te
bezitten jzijmogenechternietdenationaliteit vaneenbijhetgeschil
betrokken lid-staat bezitten .
Deuitvoeringsbepalingen vanditlid,inhetbijzonder watbetrefthetaan­
wijzenvandeveterinaire deskundigen endebijhetuitbrengen vaneenadvies
tevolgenproceduren ,wordenvastgesteld volgens deprocedure vanartikel IQ.
Artikel 5
1.©nverminderd debevoegdheid dievoortvloeit uitbepaalde inartikel 4>
lid3,tweedealinea,tweedezin,kaneenlid-staat hetindehandel
brengenvanuitgesneden vleesafkomstig vaneenanderelid-staat verbieden ,
indienbijdekeuringinhetlandvanbestemming isvastgesteld :
a)dathetvleesnietgeschiktisvoormenselijke consumptie of
b)dathetbepaaldeinartikel 3nietinachtisgenomen.
2.Indekrachtens lid1genomenbesluiten dienttewordenbepaalddatterug­
zendingvanuitgesneden vleesopverzoekvandeafzender ofvanzijnlast­
hebberistoegestaan ,voorzoverdaaruitsanitair oogpuntgeenbezwaren
tegenbestaan .
3.Dezebesluiten moetenterkennisvandeafzender ofvanzijnlasthebber wor­
dengebracht metvermelding vanderedenen.Wanneerhieromwordtverzocht ,
moetendezegemotiveerde besluiten hemonverwijld schriftelijk wordenmede­
gedeeldmetvermelding vanmogelijkheden vanberoepdiehetgeldende recht
biedt,alsookvandewijzewaaropendetermijnen waarbinnen hiervan ge­
bruikgemaaktkanworden. ./...

Wanneerdezebesluiten berusten opdevaststelling vandeaanwezigheid
vaneenbesmettelijke ziekte,vaneenafwijking diegevaaroplevert voor
devolksgezondheid ofopernstige verohschtzaming vandevoorschriften
vandezerichtlijn ,wordenzijeveneens onverwijld enmetvermelding van
deredenenterkennisgebracht vandebevoegdeoentraleautoriteit van
hetlandvanverzending .
Artikel 6
11 ■■ 11-*
Totdeinwerkingtreding vandeeventueel doordeGemeenschap vast.testel­
lenvoorschriften laatdezerichtlijn onverlet debepalingen vandelid­
statendies 1
a)betrekking hebbenopdetoevoeging vanvreemdestoffenaanhetuitge­
snedenvleesenopdebehandeling vanditvleesmetioniserende en
ultraviolette stralenj
b)eenverbodofbeperking inhoudenvoordeoverbrenging naar-hetnationale
grondgebied vandevolgende produkteni
-uitgesneden vleesvaneenhoevige dieren,
-van'hetgfplachtediergescheiden enuitgesneden slachtqfvallen
-uitgesneden vlees,voorverpakt inondeelbare hoeveelheden enbestemd
voorrechtstreekse verkoop aandeverbruiker ,
inkleinedelenuitgesneden vlees,waarvanhetgewichtper-,deelminder
dandriekgweegt,metnamegehaktofopovereenkomstige wijzein:
stukjesgehaktvlees.
Totdeinwerkingtreding vandeeventueel doordeGemeensohap vastte
stellenvoorschriften betreffende hetonderzoek naartrichinen irivoor
dehandelbestemdvarkensvlees ,blijftdelid-staat waareendergelijk
onderzoek voorgeschreven isofwordt,bevoegdhetindehandelbrengen
ophungrondgebied vanuitgesneden varkensvlees teverbieden »behalve •
wanneerditvlèes »
a)ofafkomstigisuiteen.,lid-ataat .waar.hetonderzoek naartrichinen :
invoordehandelbestemdvarkensvlees verplichtisj

-13-
b)ofvandespierdelen dieindirecteverbinding staanmethetgeraamte
geheelisontdaanj
c)ofindelenmeteenminimumgewicht vandriekgwordtaangeboden ,zodat
opsporing vandetriohinen inhetlandvanbestemming mogelijkisj
d)ofafkomstigisvaneenuitsnijderij waarhetvarkensvlees inzijngeheel,
overeenkomstig deinhetlandvanbestemming geldende bepalingen ,aaneen
regelmatig enofficieel onderzoek naartrichinen wordtonderworpen »
Delid-staten dragenerzorgvoordathetvarkensvlees datmettrichinen
besmetisverklaard ,vanhetintracommunautaire handelsverkeer wordtuit­
gesloten .■
3.Hetbepaalde inartikel 6,puntA-avanvoornoemde richtlijn van26juni1964
vervalt .
Artikel 7
1.Dezerichtlijn laatonverlet demogelijkheden vanberoepvanhetindelid­
statengeldende rechttegendeindezerichtlijn bedoelde besluiten vande
bevoegde autoriteiten ,
2.Elkelid-staat kentdeafzenders van-.ritoesneden vlees,datovereenkomstig
artikel 5>lid1,nietindehandelmagwordengebracht ,hetrechttoehet
adviesvaneenVeterinaire deskundige intewinnen.Elkelid-staat draagter
zorgvoordatdedeskundigen ,voordatdoordebevoegde autoriteiten totandere
maatregelen ,zoalsonbruikbaarmaking vanhetvlees,wordtovergegaan kunnen
uitmaken ofaandevoorwaarden vanartikel 5>licl1,isvoldaan .Deveterinaire
deskundige dientdenationaliteit vaneenvandelid-staten tebezitten ;hij
magechternochdenationaliteit vanhetlandvanverzending ,nochdievanhet
landvanbestemming bezitten .
Delijstvandeveterinaire deskundigen diemethetuitbrengen vandergelijke
adviezenbelastkunnenworden,wordtopvoorstel vandelid-staten opgesteld
volgens deprocedure vanartikel 1®.Dealgemene uitvoeringsvoorschriften worden
volgensdezelfde procedure vastgesteld ,inzonderheid watbetreft debijhet
uitbrengen vandezeadviezen tevolgenprocedure .
•/••»

-14-
Artikel 8....
1.Onverminderd hetbepaalde indeleden2totenmet4"blijvende"bepalingen
vandelid-staten inzakedégezondheidsbescherming betreffende hethandels­
verkeerinuitgesneden vleesvankrachttotdeinwerkingtreding vaneventueel
doordeGemeenschap hieromtrent vasttestellenbepalingen .
2.Eenlid-staat kan,indienergevaarbestaatvoorverbreiding vandierziekten
doordeoverbrenging Vanuitgesneden vleesuiteenanderelid-staat naarzijn
grondgebied ,onderstaande maatregelen treffen » '
a)indienerzichindeanderelid-staat eenveeziekte voordoet ,kanhij
deoverbrenging vanditvleesuitdestrekenvanhetgrondgebied van
dezelid-staat waardeze.ziektezichheeftvoorgedaan ,tijdelijk ver­
biedenofbeperkenj
b)indieneenveeziekte zichsneluitbreidt ofeennieuweernstigeofbe-
-smettelijkedierziekte uitbreekt kanhijdeoverbrenging vanditvlees '
'uithetgehelegrondgebied vandezestaattijdelijk verbieden ofbeperken .
3.Wanneereenziektealsbedoeldinlid2zichopzijngrondgebied voordoet ,
moetdelid-staat deoverigelid-staten ert;deCommissie onverwijld in
kennis ,stellenvanhetoptreden vandeze .ziekte,vandegetroffen tegenmaat­
regelenalsmedevandeverdwijning vandeziekte.•
4.Demaatregelen dieeenlid-staat uithoofdevanhetbepaalde inlid2heeft
genomen ,alsmede deopheffing daarvan ,moetenonverwijld terkennisvande
overigelid-staten endeCommissie wordengebracht metnauwkeurige vermelding
vangronden waaropzijberusten .
5.Dekrachtens deleden2en3genomenmaatregelen kunnenwordenonderzooht en
eventueel volgensprocedure vanartikel 9wordengewijzigd .
Artikel 9
1.Wanneerwordtverwezen naardeinditartikelomschreven 'procedure ,besluit
deCommissie ,naraadpleging vanhetbijbesluitvandeRaadvan
ingesteld Permanent Veterinair Comité,volgènseenspoèdprocedure over
detoetepassenmaatregelen .Dezemaatregelen wordenonverwijld terkennis
vanallelid-staten gebracht .Zijzijnonmiddellijk uitvoerbaar .
2.Iederelid-staat kandedoordeCommissie genomenmaatregelen binneneen
weeknakennisgeving naardeRaadverwijzen .DeRaadkomtonverwijld bijeen.
Hijkandezemaatregelen metmeerderheid vanstemmenwijzigen ofopheffen.
•/•••

-15-
Artikel 10
1.Wanneerwordtverwezen naardeind.itartikelomschreven procedure wordt,het
"bijbesluitvandeRaadvan ingesteld Permanent Veterinair Comité,
hierna"Comité"genoemd,doorzijnvoorzitter hetzijopdiensinitiatief ,het­
zijopverzoekvandelid-staat "bijeengeroepen .
2.Destemmenvandelid-staten wordeninhetComitégewogenovereenkomstig artikel
148,lid2vanhetVerdrag.Devoorzitter neemtnietaandestemmingdeel.
3»Devertegenwoordiger vandeCommissie dienteenontwerpinvandetenemen
maatregelen .HetComité "brengtadviesuitoverdezemaatregelen "binneneen
termijndiedevoorzitter kanvaststellen overeenkomstig deurgentie vande
terbestudering voorgelegde vraagstukken .Hetspreektziohuitmeteenmeer­
derheid van12stemmen .
4.DeCommissie steltdemaatregelen vastenvoertdezeonmiddellijk uit,wanneer
zijmethetadviesvanhetComitéovereenstemmen .Indienditniethetgeval
isofwanneer geenadvieswordtuitgebracht ,dientdeCommissie bijdeRaad
onverwijld eenvoorstel inoverdetenemenmaatregelen .
IndiendeRaadxiadriemaanden noggeenmaatregelen metgekwalificeerde
meerderheid vanstemmenheeftgenomen ,steltdeCommissie devoorgestelde
maatregelen vastenvoertdezeonmiddellijk uit.
Artikel 11
Indiendecommunautaire regeling voordeinvoervanuitgesneden vleesinderde
landenophetogenblik vandetenuitvoerlegging vandezerichtlijn nognietvan
toepassing is,mogeninafwachting hiervandenationale bepalingen voordeuit
dielandeningevoerde produkten nietgunstiger zijndandiewelkevoorhetintra­
communautaire handelsverkeer gelden »
Artikel 12
Delid-staten treffenbinneneentermijnvantwaalfmaandenvolgende opdekennis­
gevingvandezerichtlijn denodigemaatregelen omaandebepalingen vandeze
richtlijn endebijlagen daarvantevoldoenjzijstellendeCommissie onverwijld
hiervan inkennis.

-16-
Delid-staten dragenernakennisgeving vandezerichtlijn bovendien zorg-voor
-,deCommissie tijdigwordtingelicht zodatzijhaaropmerkingen
kenbaar kanmakenoverelklaterontwerpvoorbelangrijke wettelijke of
bestuursrechtelijke bepalingen diedelid-staten ophetgebiedwaarover deze
richtlijn handelt ,voornemens zijnvasttestellen.
Artikel 13
Dezerichtlijn isgerichttotdelid-staten .
GedaanteBrussel,
VoordeRaad
DeVoorzitter

-1- BIJLAGEI
HOOFDSTUK I
Eisenvoordeerkenning vanbedrijven vooruitsnijden enuitbenen van-vers
vlees. VV
1.Dé!"bedrijven vooruitsnijden en'uitbenen moetentenminste zijnvoorzien van»
Va)eenkoelkamer dievoldoende ruimtebiedtvoordebewaringvanhetvlees;
b)eemruimte voorhetuitsnijden ,uitbenen enverpakken zoalsondernr,20
omschreven ;
.o)eenruimtevoordeverpakking ,zoalsondernr.19omschreven ,envoor&e
.verzending vanhetvleesj
d)eenvoldoende ingericht ,enafsluitbaar lokaal,datuitsluitend terbe­
schikking vandeveterinaire dienststaat; s
a)eenlokaalvoorzienvanvoldoende uitrusting omeentrichinenonderzoek
tekunnenuitvoeren ,voorzovereendergelijk onderzoek inhetbedrijf
.wordtverricht ;
f)kleedlokalen ,douchesentoiletten metwaterspoeling diegeenrecht­
streekse toegangtotdewerkruimten mogengeven; ''.
g)wasgelegenhslen voorzienvankoudenwarmstromendwater,vanreinigirigs-
enontsmettingsmiddelen alsmedevanhanddoeken diesleohtseenmaal mogen
wordengebruiktjdergelijke wasgelegenheden moetenindenabijheid van
detoiletten alsmedeindewerkruimten wordengeplaatst ;
h)speciale,waterdichte corrosiebestendige bakken,voorzienvaneendek­
selenvaneensluitsysteem ,zodatnietseruitgehaaldkanworden-,voor
deontvangst vanhetvleesofdevleesafvallen afkomstig vandeuit-
snijderijennietbestemdvoormenselijke consumptie ,ofeenafsluitbaar
lokaalomditvleesofdezeslachtafvallen tebergen,indieneenderge­
lijklokaalinverband metdehoeveelheden noodzakelijk isofindiendéze
nietopheteindevaniederewerkdagwordenopgehaald ofvernietigd ;

-2- BIJLAGE I
i)indeondera)en"b)"bedoelde ruimten »
-enigzins aflopende vloerenuitwaterdicht ,gemakkeli jkschoontehoudenen
teontsmetten materiaal ,dat "bestandistegenrotting ,voorzien vaneenwater-
afvoersysteem naarmeteenroosterafgedekte envanstankafsluiting voorziene
kolken,
-gladdewandendietoteenhoogtevantemminstetweemetervaneenlichte
afwasbare "bekleding zijnvoorzien ofmeteenlichte,afwasbare verfzijn
bestreken enwaarvan deovergang vanvloernaarwandenendeovergang vande
wandenonderling rondmoetenzijnafgewerkt ;
j)indeondera)enb^)bedoelde ruimteneenkoelinstallatie welkehetmogelijk
maakthetvleesconstant opeeninwendige temperatuur tehoudenvannietmeer
dan+7°C.,alsmedeeenregistrerende thermometer oftéléthermometer ;
k)voorzieningen welkehetmogelijk makenopelktijdstip enopdoeltreffende
wijzedeindezerichtlijn voorgeschreven keuring encontrole tehouden;
l)installaties welkezorgenvoorvoldoende luchtverversing indelokalenwaarhet
vleeswordtbewerkt ;
m)voldoende verlichting ineerdergenoemdelokalendoordaglicht ofdoorkunst­
licht,zonderdatdekleurenveranderen ;
n)eeninrichting voordevoorziening vanuitsluitend drinkwatern ,onderdrukEn
involdoende hoeveelhedenj bijwijzevanuitzondering ishetgebruikvanniet
drinkbaar watervoordeproduktie vanstoomechtertoegestaan ,mitsde
hiervoor aangelegde leidinghetgebrauikvanditwatervooranderedoeleinden
uitsluit ;
o)eeninstallatie dieinvoldoende hoeveelheden enonderdrukwatawator .levert;
p)eenvoorziening voordeafvoervanafvalwater ,dieaanhygiënische eisenvoldoet
q)indewerkruimten voorzieningen voorhetreinigen enontsmetten vandehanden,
gereedschap enwerktuigen ;
r)eeninstallatie ,dieaanhygiënische eisenvoldoet ,voordebewerking vanhet
vlees --zonderdatditmetdevloerinaanraking kankomen;

-3-BIJLAC-E I
s)voorzieningen terbescherming tegeninsekten enknaagdieren ;
t)werktuigen en-gereedschap ,zoalsbijvoorbeeld tafelsvoorhetuitsnijden ,
verstelbare uitsnijbladen,bakken,transportbanden enzagen,uittegen
corrosie bestand .materiaal ,dathetvleesnietkanaantasten engemakkelijk
tereinigen enteontsmetten is.
HOOFDSTUK II '
Hygiëne ..yanhetpersoneel ,deruimten ,deuitrusting enhetwerkinbedrijven
vooruitsnijden enuitbenen .
2',"Eenzovolmaaktmogelijkzindelijke toestandisvoorgeschreven voorpersoneel ,
'ruiiriten,-gereedschap eii'werktuigen ;.
a)hetpersoneel moetmétnamewerkkleding ,eenlichtkleurige mutsalsmede
....aonodigeen,nekbeschermer dragen,diegemakkelijk tewassenensohoon
■moetenzijn.Hetbijdebewerking vanhetvleesbetrokken personeel moet
voordehervatting derwerkzaamheden steedszijnhandenwassenenontsmetten
Rokenindewerk-enopslagruimten isverboden ;
b)geenenkeldiermagtotderuimtenvanhetbedrijfwordentoegelaten ;
voortsdientértewordengezorgdvooreenstelselmatige verdelging van
knaagdieren ,insekten enanderongedierte ;
c)Uitrusting ,installaties ,gereedschap enwerktuigen diebijdevleesbe-
werking wordengebruikt ,moeteningoedestaatvanonderhoud enreinworden ,
gehouden,..Zijmoetenvoorzovernoodzakelijk eniniedergevalbijheteinclo
vandedagelijkse werkzaamheden enalvorens opnieuwtewordengebruikt ,
wanneerzijverontreinigd zijn,zorgvuldig wordengereinigd enontsmet.
3.Ruimten,uitrusting ,installaties ,gereedschap enwerktuigen mogenniet
wordenaangewend vooranderedoeleinden danwaarvoorzijbestemdzijn,
4.Hetvleesmagniet.in-aanraking komenmetdevloer.

-4-BIJLAGEI.
5.Hetvleesmoetnaarbehoefteindeondernrl"b)bedoelde ruimtenworden
gebracht ,terwijlhetdaarzokortmogelijk moetverblijven .
6.Tijdenshetuitsnijden ,hetuitbenen endeverpakking zoalsbedoeldonder
nrs19en20enonverminderd hetbepaalde ondernr.16moethetvlees
constant opeeninwendige temperatuur vannietmeerdan+7°C.worden
gehouden .
7.Hetuitsnijden vindtzodanigplaatsdatiedereverontreiniging vanhet"'
vleeswordtvoorkomen ensteedswanneerditvolgens deverschillende spier­
stelsels mogelijkisdwaigiireriijdingen vande&pier<mwordtvcorkumen .
Beensplinters enbloedklonters moetenwordenverwijderd .Vleesafkomstig
vanhetuitsnijden ennietbestemdvoormenselijke consumptie wordtnaar
behoefte verzameld indeonderar.1h)bedoelde bakken.
8.Hetgebruikvanreinigingsmiddelen ,ontsmettingsmiddelen enmiddelenter
bestrijding vanongedierte maggenerlei invloedhebbenopdegeschiktheid
vanhetvleesvoormenselijke consumptie j
9.Drinkwater isvoorallesoortenvangebruikverplicht }bijwijzevanuit­
zondering ishetgebruikvannietdrinkbaar watervoordeprodukties van
stoomechtertoegestaan ,mitsdehiervoor aangelegde leidinghetgebruik
vanditwatervooranderedoeleinden ui"talaiii .
10.Hetisverboden zaagselofelkandersoortgelijk middeltestrooien over
debodemvandeondera)b)enc)vanNr.1bedoelderuimten,
11.Personen diehetvleeskunnenbesmetten mogennietbijhetbewerken ende
verderebehandeling daarvanbetrokken worden.Ditverbodgeldtinhet
bijzonder voorpersonen diej
a)lijdenaantyphusabdominalis ,paratyphus AenB,enteritis infeotiosa
(salmonellosis ),dysenterie ,hepatitis infectiosa ofroodvonk ofervan
verdacht wordenaanéénvandezeziektentelijdendanweldragersvan
verwekkers vandezeziektenzijnj
b)lijdenaanbesmettelijke tuberculo.se ofervanverdacht wordenaandeze
ziektetelijden;
o.)TijHgn-nan–«=»ArTbesae-tlelijkfi VmiHAlrt.AwfrPhi'vanht–wordenaan©en
dergelijke ziektetelijdeni
•I•••

-5- BIJLAGE I
d)tegelijkertijd eenbezigheid uitoefenen waardoor ziekteverwekkers op
hetvlees kunnen worden overgebracht j
e)eenverband aandehand dragen ,metuitzondering vaneenverband van
kunststof terbesoherming vaneenverse ,niet geïnfecteerde verwonding
aan devinger .
12.Voor alle personen diebij debewerking vanvlees zijn betrokken ,dient door
middel van eengeneeskundige verklaring teworden aangetoond dater -geen be­
zwaar bestaat tegen hun tewerkstelling .Deze verklaring dient ieder jaar ,
alsmede telkens wanneer deofficiële dierenarts zulks verlangt ,-teworden
vernieuwd .Debetrokkene moet deverklaring terbeschikking vandeofficiële
dierenarts houden . " ,'
HOOFDSTUK III _
Voorschriften betreffende het voor uitsnijden bestemd vlees .
13".Het -verse vlees moet totvoor hetbedrijf voor .hetuitsnijden enuitbenen
worden vervoerd onder voorwaarden dieaannormale hygiënische eisen vpldoen
overeenkomstig -hetbepaalde inhoofdstuk Xvanbijlage Ivan de'richtlfgn
vandeRaad van26juni 1964 |deonder nr,36van genoemde bijlage voorge­
schreven verzegeling isechter niet voorgeschreven ,wanneer hetverse vlees
afkomstig isvan een slachthuis datinhetzelfde land isgevestigd als ,,waar
deuitsnijderij zich bevindt .
14.Deondernemer 'ofzijn vertegenwoordiger isverplicht decontrolewerkzaamheden
tevergemakkeli jken ,inaonderheid alle noodzakelijk geachte verrichtingen te
doen endecontrolediensten denodige uitrusting terbeschikking testellen ^
hijmoet vooral ,steeds wanneer ditgevraagd wordt ,demet decontrole be­
laste officiële dierenarts gegevens kunnen verschaffen over .deoorsprong van
hetnaar zijn bedrijf overgebracht vlees .
15.Hetvlees datzioh inerkende bedrijven voor uitsnijden enuitbenen bevindt ,
moet voldoen aandeinartikel 3b)vandeze richtlijn omschreven voorwaarder
deze bepaling geldt eohter niet voor vlees datbestemd isomteworden uit­
gesneden voor verbruik ineigen land ofvoor uitvoer naar derde landen ,op
voorwaarde dat ditvlees wordt opgeslagen inspeciale ruimten enopverschil­
lende tijdstippen ,w<?rdt uitgesneden .

-6- BIJLAGE I
16.Hetvooruitsnijden bestemde versevleesmoetbijoverbrenging naarliet
bedrijfvooruitsnijden enuitbenen entotbetogenblik waaropditwordt
gebruikt ,wordenondergebracht indeondernr.la)bedoelderuimtejdetempe­
ratuuraldaarmoetvoorgeslachte dierenendelendaarvanconstant liggen
opeeninwendige temperatuur vannietm^er"*dan+7°C.
Inafwijking vannr,35vanbijlageIvanvoornoemde richtlijn van26juni
1964maghetvleesechterrechtstreeks wordenvervoerd vandeslachtruimte
naarhetuitsnijlokaalbedoeldondernr.1b)zonderindekoelruimte te
zijngeweest,Inditgevalmoetendeslachtruimte enhetuitsnijlokaal
inhetzelfde complex gebouwen gelegenzijnenvoldoende dichtbij<*lkaar
liggen,hetuittesnijdenvleesmoetzonderonderbreking vanhetenelokaal
naarhetanderewordengebracht viaeenverlenging vanhetlopendebandsysteem
inhetslachtlokaal ,terwijlhetuitsnijden onmiddellijk moetgeschieden .Zodra
hetuitsnijden endeondernr.28bedoelde verpakking heeftplaatsgehad ,
moethetvleeswordenvervoerdnaardeondernr.1a)bedoelde koelruimte .
Tijdenshetuitsnijden magdetemperatuur inhetlokaalniethogerzijndan
+10°C.
Voorzoverhetvleesnietwarmwordtuitgesneden ,moetzijnpH-waarde
gemeten 24uurnahetslachten liggenbeneden6,0.
HOOFDSTUK IV
Controle vanhetuitgesneden vlees.
17.Debedrijven vooruitsnijden enuitbenen zijnaaneenpermanente controle
dooreenofficiële dierenarts onderworpen .
18.Decfficiële dierenarts controleert ofhetvooruitsnijden bestemde vlees
voldoet aanhetbepaalde in-artikel 3b.Hijcontroleert oftijdenshet
werk,debewerking endeopslagvanhetuitgesneden vleesaandehygië­
nischeeisenisvoldaan .

-7- BIJLAGE I
HOOFDSTUK V ... ,_...
Verpakking vanhetuitgesneden vlees -
19.a)Deverpakking (kisten ,kartonnen dozen )moet aanalle hygiënische regels
voldoen ,metname :
-geen verandering kunnen "brengen indeorganoleptische kenmerken van
hetvlees ;
-geen voor demenselijke gezondheid schadelijke stoffen ophétvlees
overbrengen ;
-voldoend© stevigheid bezitten omtijdens vervoer en "behandeling het
vlees eendoeltreffend# bescherming tebieden ,
b)Deverpakking magniet opnieuw voor deverpakking vanvlees worden
gebruikt ,behalve wanneer deze bestaat uitoorrosiebestendig materiaal ,
gemakkelijk tereinigen isenvooraf gereinigd enontsmet is,■
c)Opeenduidelijk zichtbaar etiket moet eenstempel overeenkomstig no.28
pf31vanbijlage Ivanvoornoemde richtlijn van26juni '1964 worden
aangebracht ,enwel zodathetetiket bijopenen eerst verbroken moet
worden . .
Hetetiket maet "bovendien denavolgende aanduidingen bevatten :
-eenvolgnummer , . „ ..
-deanatomische benaming vandedelen ,
-desoort dieren waarvan dedelen afkomstig zijn ,
-hetnettogewicht vandevérpakkingseenheid ,
dedatum vanverpakking ,-
20.Wanneer hetuitgesneden verse vlees eventueel rechtstreeks indeverpakking
gewikkeld wordt moet ditzospoedig mogelijk nahetuitsnijden envolgens
deregels ,vandehygi'éne geschieden .
Dezo verpakking moet zijn nieuw ,doorzichtig ,kleurloos envoorts voldoen
aandeonder No.19a)voorgeschreven eisen .

-8- BIJLAGEI
21.DeonderNos.19en20bedoelde verpakking magslechtsuitgesneden vlees
bevatten dattotdezelfde diersoort behoart .
HOOFDSTUK VI ■ ■ . .
Aanbrengen vanhetkeurmerk
«•>
22.HetaanbroTgoi vanhetkeurmerk moetgeschieden onderverantwoordelijkheid
vandeoffici'éle dierenarts .
23»Dedelen,metuitzondering vanhetvet,destaart,deorenendepoten,
dieindebedrijven vooruitsnijden enuitbenen wordenverkregen van
volgensdevoorschriften gemerktegeslachte 'dierenmoeien,voorzoverzij
nietgemerkt,overeenkomstig hetbepaalde onderNo.28vanbijlageIvan
voornoemde richtlijn van:26juni1964wordengemerktmeteeninkt-ofeen
brandstempel ,datinhetmiddeninplaatsvanhettoelatingsnummer vanhet
slachthuis datvanhetuitsnij-enuitbeenbedri jfbevat.
Destukkenspekwaarvanhetzwoerdverwijderd is,moetenwordensamen­
gevoegd .totpartijen vanvijf,onderofficieel toezicht wordenverzegeld
enovereenkomstig No.19cvaneenetiketwordenvoorzien .
HOOFDSTUK VII
Gosondheids certificaat
24.Hetorigineel vanhetgezondheidscertificaat dathetvleestijdensde
verzending naarhetlandvanbestemming moetbegeleiden ,moetophettijd­
stipvanverzending doordeoffici'éle dierenarts wordenafgegeven .Het
gezondheidscertificaat moetnaarvormeninhoudovereenkomen methetin
bijlageIIopgenomen model,hetmoettenminstedezijnopgesteld inde
taalvanhetlandvanbestemming endegegevens bevatten bedoeldinhet
alsbijlageIIbijgevoegde model.

-9- BIJLAGE I
HOOFDSTUK VIII
Opslag envervoer
25.Uitgesneden vlees moet constant opeeninwendige temperatuur vanniet
meer dan+7°Cworden gehouden .
26.Uitgesneden vlees magslechts worden vervoerd invoertuigen ofandere
vervoermiddelen diezodanig zijn gebouwd eningericht datgedurende het
gehele vervoer deonder No.25voorgeschreven temperatuur niet wordt
overschreden . .
27-Devoertuigen envervoermiddelen moeten voldoen aandevolgende eisen :
a)hunbinnenwanden moeten glad zijn engemakkelijk tereinigen enont­
smetten ;
b)zijmoeten zijn uitgerust métdoelmatige inrichtingen terbescherming
vanhetvlees tegen insecten enstof enmoeten zodanig zijn afgedicht
datgeen vloeistoffen kunnen wegvloeien .
28.Devoertuigen ©fvervoermiddelen bestemd voor hetvervoer vanuitgesneden
vlees mogen ingeen geval worden gebruikt voor hetvervoer van levende
dieren ofprodukten diehet vlees zouden kunnen aantasten ofbesmetten .
29.Hetuitgesneden vlees magniet worden vervoerd ineenvoertuig ofvervoer­
middel datniet gereinigd enontsmet is.
30»De .voertuigen ofvervoermiddelen alsmede deinlading zijn aanhettoezicht
vandeofficiële dierenarts onderworpen .

BIJLAGE II
MODEL
GEZONDHEIDSCERTIFI CAAT
betreffende uitgesneden vers vlees dat "bestemd isvoor eenlid-staat vande
EEG(l )
No.
Land vanverzending
Ministerie ...
Dienst
Ref (facultatief )..
I.Identifioatie vanhetuitgesneden vlees
Vlees van
(diersoort )
Aard vanhetversondene .......................
Aard vandeverpakking
Aantal stuks ofcolli
-Nettogewicht
II.Herkomst vanhetuitgesneden vlees
Adres(sen )entoelatingsnummer(s )vanhet (de)erkende slachthuis (en)
Adres(sen )entoelatingsnummer(s )vanhet (de)erkende uitsnij -en
uitbeenbedri jf(en)
III .Bestemming vanhetuitgesneden vlees
Hét vlees wordt verzondèn uit
(plaats vanverzending )
-naar
(land enplaats van "bestemming )
per (2)
Naam enadres van deafzender
Naam enadres vandegene voor wiedezending is "bestemd
IV.Gezondheidsverklaring :
Ondergetekende verklaart hiermede : •••/•

-2- BIJLAG2 II
a)dathethierboven omschreven uitgesneden vlees(3)-dathetetiket aan­
gebracht opdeverpakking vanhethierboven omschreven uitgesneden vlees(3 )-
eenmerk draagt dataantoont dat het vlees uitsluitend afkomstig isvan
dieren die ineen erkend slachthuis zijn geslacht ;
b)datditvlees bijkeuring overeenkomstig derichtlijn inzake gezondheids -
vraagstukken ophet'gëbied van -het -intracommunautaire handelsverkeer in
vers vlees geschikt isbevonden voor menselijke consumptie ;
c)dathetvlees -niet -ineenerkend uitsijij -enuitbeenbedri jfis
uitgesneden (3);
d)dathetvlees is-niet is-«nderzocht optrichinen (3);
e)datdevoertuigen envervoermiddelen endewijze waarop deze zending is
ingeladen ,voldoen aan de'invoornoemde richtlijn vermelde eisen ten
aanzien van dehygi'énèV • . .
Gedaan te ,
'Handtekening
Officiële dierenarts
(1)Vers vlees :indezinvandeonder IVb)vanditcertificaat vermelde
richtlijn ,alle voor menselijke consumptie geschikte delen vanhuis­
dieren van devolgende soorten :runderen ,varkens ,schapen ,geiten en
eenhoevige dieren ,welke delen geen behandeling hebben ondergaan die
dehoudbaarheid beinvloedt;als vlees wordt «okbeschouwd vlees dat
koelbehandeling heeft ondergaan .
(2)Bijverzending perspoorwegwagon ofvrachtwagen dient hetkenteken of
nummer teworden vermeldt bij erzending pervliegtuig dient hetnummer
vandevlucht teworden aangegeven .
(3)Doorhalen watniet vantoepassing is.