NL Publicatieblad van de Europese Unie C 66/1

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2007/C 66/01)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„TŘEBOŇSKÝ KAPR”

EG-nummer: CZ/PGI/0377/18.10.2004

BOB ( ) BGA ( X )

Deze samenvatting bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie.

1. Bevoegde dienst van de lidstaat:

Naam: Úřad průmyslového vlastnictví Adres: Antonína Čermáka 2a, CZ-160 68 Praha 6 – Bubeneč Tel: (420) 220 38 11 11 Fax (420) 224 32 47 18 E-mail: posta@upv.cz

2. Groepering:

Naam: Rybářství Třeboň a.s. Adres: Rybářská 801, CZ-379 01 Třeboň Tel: (420) 384 70 15 39 Fax (420) 384 72 33 59 E-mail: rybarstvi@rybarstvi.cz Samenstelling: Producenten/verwerkers ( X ) Andere samenstelling ( )

Bij dit verzoek wordt afgeweken van de bepalingen van artikel 5, lid 1, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad omdat er in de streek maar één producent is. Aan de voorwaarden van artikel 1 van Verordening (EEG) nr. 2037/93 van de Commissie (2) is voldaan.

3. Productcategorie:

Categorie 1.7 — Verse vis en producten op basis van verse vis.

4. Productdossier:

(Samenvatting van de in artikel 4, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: „Třeboňský kapr”

4.2. Beschrijving: De Třeboňse karper („Třeboňský kapr”) behoort tot de soort „(gewone) karper”. Er is geen specifieke variëteit of kruising van deze soort nodig om de uiteindelijke kenmerken van het product te bereiken.

De Třeboňse karper wordt gekweekt in visvijvers in het omschreven gebied, d.w.z. dat de voortplanting en het opkweken van de jonge vis tot volwassen exemplaren in dit gebied moeten plaatsvinden. De verwerking hoeft niet in het genoemde gebied gebeuren.

De rug van de Třeboňse karper is donkergroen, grijs of blauwgrijs, de zijden zijn geelgroen tot goudkleurig en de buik is geelwit. De rugvin en de staartvin zijn grijs, de staartvin en de anaalvin hebben een roodachtige tint, en de borstvin en de buikvin zijn geelachtig of roodachtig. De Třeboňse karper is te herkennen aan zijn hoge rug. De Třeboňse karper kan 1 meter lang worden en kan een gewicht van 20 kilo of meer bereiken. Het optimale slachtgewicht is 1,20–1,80 kg na drie jaar en 2,40–3,20 kg na vier jaar.

Specificatie van het vlees van de Třeboňse karper: droge stof 23 %, eiwit 19,2 %, vet 2,6 %.

Wat zijn organoleptische eigenschappen betreft, wordt de Třeboňse karper gekenmerkt door zijn vlees van hoge kwaliteit met een zeer laag vetgehalte. Het vlees heeft een subtiele smaak met de typische vissmaak van de Třeboňse karper. De smaak is kenmerkend en typerend als gevolg van het schone water van uitstekende kwaliteit in het genoemde gebied waarin de vis wordt gekweekt, het effect van de natuurlijke en geografische omstandigheden op de karperteelt, de invloed van de specifieke bodem van het dal rond Třeboň en bovenal de overwegend natuurlijke planktonachtige voedingsstoffen in het water in het desbetreffende gebied, in combinatie met voedingssupplementen, bestaande uit granen.

De Třeboňse karper wordt levend of verwerkt, d.w.z. bevroren, gekoeld (vers), gerookt of gemarineerd, op de markt gebracht, en wel in de volgende vormen: hele karper ontdaan van ingewanden, karper verdeeld in helften of moten, gefileerde karper en karperafval.

4.3. Geografisch gebied: Het gebied waar de Třeboňse karper wordt gekweekt omvat visvijvers in het merengebied rond Třeboň in het Beschermde Landschap Třeboňsko; de vijvers staan met elkaar in verbinding via de Zlatá Stoka en de daarmee samenhangende waterlopen.

4.4. Bewijs van oorsprong: De productie van de Třeboňse karper, van het afstrijken tot het opkweken, oogsten en verwerken, vindt plaats in het genoemde gebied, overeenkomstig het gecertificeerde kwaliteitscontrolesysteem ISO 9001:2001, en wordt gecontroleerd volgens het HACCP-systeem (Hazard Analysis and Critical Control Point). Controles van de specificatie worden uitgevoerd door de Nationale Veterinaire Dienst.

Volgens dit systeem zijn, als de vis wordt geoogst en verkocht uit de tanks, medewerkers van de regionale veterinaire diensten aanwezig die de gezondheidstoestand, het uiterlijk en de kwaliteit van de vis controleren. Bovendien nemen volgens het geldende toezichtplan medewerkers van de regionale veterinaire diensten op gezette tijden door het jaar heen op afzonderlijke bedrijven vismonsters en voeren zij tests en analyses uit in erkende laboratoria. De tests en analyses betreffen de conditie van de vis en de gezondheid en kwaliteit van het vlees. Ook worden steekproefcontroles uitgevoerd en monsters genomen wanneer de vissen worden afgestreken.

De kweker vermeldt alle verplaatsingen van de vis op het bedrijf in de voorgeschreven registers. In deze registers staan gegevens zowel over alle vissen in de diverse groeistadia als over de verplaatsingen en het oogsten van de vis. In een boekhouding van de verkoop van de vis, worden de volume-eenheden verkochte vis en de afnemers vermeld. Gegevens over de afnemers worden in het boekhoudsysteem geregistreerd.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: Broedvissen die worden gebruikt voor de teelt van de Třeboňse karper zijn altijd nakomelingen van bekende ouders, wier uiterlijke kenmerken (lichaamsafmetingen, soort schubben en kleur) overeenkomen met de vereiste norm.

Tijdens het opkweken van de jonge vis in het bovengenoemde gebied wordt een selectieproces uitgevoerd, waarbij wordt gelet op het bereikte gewicht, de schubben en de conditie. Jonge vissen en broedvissen worden altijd zoveel mogelijk met rust gelaten.

Voor de voortplanting van de karpers wordt gebruik gemaakt van een bepaalde afstrijkmethode in een gecontroleerde omgeving in een kweekinstallatie in het genoemde gebied, waar de milieu- en waterkwaliteit gegarandeerd is.

De ontwikkeling van de embryo in het eitje vindt plaats in een speciale installatie. De karperlarven met hun dooierzakjes worden bewaard in speciale kweekvijvers, eveneens in het genoemde gebied. Gedurende deze ontwikkeling leven de Třeboňse karpers van natuurlijk voedsel (plankton en benthos) en worden zij bijgevoerd met een voedingssupplement dat bestaat uit een mengsel van graanmeel zonder toevoegingsmiddelen. De pootkarpers blijven één tot twee jaar in deze visvijvers om op te groeien en worden dan overgeplaatst naar grotere visvijvers, waar zij in één tot twee jaar uitgroeien tot een voor de markt geschikte grootte. In deze fase bestaat het dieet van de karpers voor tweederde uit natuurlijk voedsel en een derde uit bijvoeding (graan). De voeding heeft een rechtstreeks effect op de vorming en kwaliteit van het vlees en dus op de algemene gebruikswaarde van de Třeboňse karper. De aanvullende voeding van de vis wordt aangepast al naar gelang de watertemperatuur en het zuurstofgehalte van het water. De mate waarin het voedingssupplement door de karpers wordt opgenomen, wordt uiteraard ook bijgehouden, evenals de groei en de gezondheid van de vis. Deze gegevens worden vastgesteld door middel van regelmatige controles op de voederplekken en van proefvangsten.

Nadat de voor de markt bestemde vissen zijn gevangen, worden zij bewaard in kleinere vijvers of watertanks, waar het water uit het genoemde gebied doorheen stroomt. In deze opslagvijvers verdwijnt de moddersmaak van de vis en krijgt het vlees door het zuivere stromende water een hogere waarde en een betere smaak. Na de oogst en een basisverwerking wordt het product gekoeld, bevroren, gerookt of gemarineerd.

4.6. Verband: Het omschreven gebied bestaat voor een groot gedeelte uit oppervlaktewater en heeft door zijn ligging en geomorfologie een heel speciaal klimaat; dit alles heeft een gunstig effect op de gewichtstoename van de vis. Het gebied heeft een schoon milieu, zonder grote industriële of stedelijke vervuilingsbronnen, en is gelegen in het Beschermd Landschap Třeboňsko, hetgeen een gunstig effect heeft op de gezondheid van de vis. Het stelsel van visvijvers die met elkaar in verbinding staan via de rivier Zlatá Stoka is een uniek watersysteem dat al ruim 300 jaar oud is en dat door zijn structuur en functie uniek is, niet alleen in Europa, maar in de hele wereld. Het vormt een specifieke biotoop met erkende karakteristieke eigenschappen die een duidelijke invloed hebben op de eigenschappen van het product. Het gebied combineert uitzonderlijk goede omstandigheden voor de vorming van plankton en natuurlijk karpervoedsel met een hoge voedingswaarde. Dit wordt nog versterkt door de bijzondere klimatologische en geologische omstandigheden, zoals hieronder beschreven. Tezamen zorgen de bovengenoemde feiten voor een rechtstreekse relatie tussen het omschreven geografische gebied en de uiteindelijke kenmerken van het product (zie 4.2).

De Třeboňse karper wordt vermeld in oude historische bronnen over het gebied, toen er handelsroutes liepen naar Passau en Wenen.

De traditie van de visteelt in Tsjechië dateert al van bijna duizend jaar terug. In de 16e eeuw maakte Dubravius melding van een teeltmethode van karpers waarbij karpers van verschillende leeftijden apart werden gekweekt, en van de eerste vorm van selectie van karperbroed. Het beheersysteem van visvijvers in het Třeboňsko-gebied was geavanceerder dan waar ook. In 1506 ontwikkelde Štěpánek Netolický een systeem van visvijvers in het merengebied rond Třeboň. De spil van dit systeem werd de rivier Zlatá Stoka, die met zijn 48 km lengte een groot aantal visvijvers tussen Chlum u Třeboně en Veselí nad Lužnicí van water uit de rivier de Lužnice voorziet. Verwijzingen naar de teelt van de Třeboňse karper komen in vele publicaties voor, zoals bijv. in de „Atlas kaprů chovaných v ČR ”(Atlas van de karpers die worden gekweekt in de Tsjechische Republiek) door J. Pokorný of „Pět století rybničního hospodářství v Třeboni ”(Vijf eeuwen visteelt in Třebon) door J. Šusta.

De benaming „Třeboňský kapr ”wordt al meer dan 100 jaar gebruikt om vis met bepaalde eigenschappen aan te duiden. Sinds 1974 is het een beschermde naam als de Tsjechische oorsprongsbenaming nr. 54 „Třeboňský kapr ”(Wittingauer Karpfen), en ook als de internationale oorsprongsbenaming „Třeboňský kapr ”(Wittingauer Karpfen), beschermd door het internationaal register op grond van het Lissabon-akkoord (nr. 53 van 22 november 1967 en nr. 836 van 6 december 2000). Bovendien zijn over de bescherming van de benaming „Třeboňský kapr ”bilaterale overeenkomsten inzake de bescherming van oorsprongsbenamingen gesloten tussen de Tsjechische Republiek en Oostenrijk, Portugal en Zwitserland.

Het specifieke karakter en de speciale kwaliteit en smaak van de Třeboňse karper worden vooral bepaald door de teeltmethode en de voeding van de vis in het omschreven geografische gebied, dat de volgende kenmerken heeft:

Karakter, specifieke eigenschappen en status van het gebied: Het ingenieuze netwerk van aangelegde kanalen en kunstmatige visvijvers, dat in een aantal fasen is aangelegd vanaf de Middeleeuwen tot heden, vormt een perfect systeem van geleidelijke, gecoördineerde veranderingen van het landschap, waarbij op zorgvuldige wijze gebruik is gemaakt van de lokale natuurlijke omstandigheden.

De uitgebreide moerasgebieden, met hun goed bewaarde plantengemeenschappen en daarvan afhankelijke fauna van ongewervelden, behoren tot de meest waardevolle biotopen, die in veel gevallen uniek zijn, niet alleen in Bohemen maar in heel Europa. Andere, niet minder waardevolle, elementen zijn de uitgebreide stelsels van visvijvers met hun secundair gevormde litorale gemeenschappen, die vaak in de plaats zijn gekomen van de oorspronkelijke wetlandbiotopen.

Geologie: Het Třeboňsko-gebied wordt grotendeels gevormd door het geomorfologische systeem van het bekkengebied rond Třeboň, en met name in het westelijke sedimentaire deel door de vlakte van het Lomnický-bekken en in het oostelijke gedeelte op de kristallijne ondergrond door de heuvels van Kardašořečická pahorkatina. Het bekken van Třeboň loopt van het zuiden naar het noorden licht op.

Klimaat: Het klimaat in Třeboňsko, met name in het lager gelegen gedeelte, is in het algemeen tamelijk specifiek en verschilt van de omringende gebieden als gevolg van de ligging en de geomorfologie van het land en het feit dat het gebied voornamelijk uit meren bestaat. De gemiddelde jaartemperatuur is hoger dan men op deze hoogte zou verwachten, en ook het aantal zonuren is groter. Tijdens de zomer komen vaak zware buien voor. Kenmerkend voor de streek rond Třeboň zijn de frequent voorkomende inversies in windstille perioden, vooral in het koudere deel van het jaar, als er in het dal sprake is van lange perioden van stilstaande luchtmassa's. In dit soort situaties is er ook vaak mist. De combinatie van deze inversies en weinig ventilatie leidt gelukkig niet tot sterke luchtverontreiniging in Třeboňsko, omdat er weinig emissiebronnen zijn.

Beschermd landelijk gebied: Het Třeboňsko-gebied omvat twee gebieden (bestaande uit een groot aantal terreinen) die zijn opgenomen in de lijst van waterrijke gebieden van internationale betekenis in het kader van de Ramsar Conventie en als zodanig bescherming genieten.

Een ander bewijs dat dit gebied een heel specifiek ecosysteem heeft, is het feit dat Třeboňsko door Birdlife International al een aantal jaren is geclassificeerd als European Important Bird Area (Belangrijk Vogelgebied, IBA). Třeboňsko is ook aangewezen als NATURA-2000-gebied (SPA (Beschermingszone) en SAC (Speciale beschermingszone)).

Al deze eigenschappen vormen samen het specifieke bioom van het gebied, met zijn schone milieu, water en lucht, zodat de teelt van de „Třeboňský kapr ”in het genoemde gebied alle kenmerken vertoont van een ecologisch zuiver proces. Door de bovengenoemde natuurlijke randvoorwaarden zijn de omstandigheden in het genoemde gebied bijzonder geschikt voor de productie van natuurlijk karpervoedsel.

4.7. Controlestructuur:

Naam: Krajská veterinární správa pro Jihočeský kraj, Inspektorát v Jindřichově Hradci Adres: Rybářská 801, CZ-379 01 Třeboň Tel: (420) 384 72 11 87 Fax (420) 384 72 11 87 E-mail: z.cupr.kvsc@svscr.cz

4.8. Etikettering: De benaming „Třeboňský kapr ”wordt gebruikt ten behoeve van de afzet van levende vis. Bij het vervoer in transporttanks en per vrachtwagen van voor de groothandel bestemde partijen vis staat deze naam op de facturen, vrachtbrieven en verladingsdocumenten en vaak ook op de tank of op de vrachtwagen. Bij levering door de detailhandel, d.w.z. de verkoop van vis in winkels en in kramen, is de verkoper verplicht op het verkooppunt de naam „Třeboňský kapr ”duidelijk zichtbaar te vermelden.

Bij verwerkte vis staat de naam „Třeboňský kapr ”duidelijk zichtbaar op de verpakking vermeld.

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.

(2) PB L 185 van 28.7.1993, blz. 5.