Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2021/C 170/11)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) uiterlijk drie maanden na deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Vanille de l’île de La Réunion”

EU-nr.: PGI-FR-02447 – 3 januari 2019

BOB ( ) BGA (X)

1. Naam/Namen

“Vanille de l’île de La Réunion”

2. Lidstaat of derde land

Frankrijk

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.8. Andere in bijlage I bij het Verdrag genoemde producten (specerijen enz.)

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Vanille de l’île de La Réunion” is verkrijgbaar als verwerkte volledige stokjes (met de zaadjes) van de soort Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews met een lengte van minstens 14 cm. De vanillestokjes mogen geen oppervlakkige vlekken of beschadigingen vertonen die meer dan 20 % van hun lengte bestrijken.

“Vanille de l’île de La Réunion” wordt enkel in de drie volgende vormen in de handel gebracht:

— gedroogde vanille Het betreft uitsluitend hele stokjes, die over een lengte van ten hoogste 3 cm kunnen worden ingekeept. Ze hebben een olieachtig uiterlijk, een uniforme kleur die varieert van bruin tot donker chocoladebruin en een soepele textuur. De gedroogde vanillestokjes zijn soepel en kunnen zonder breken worden gebogen. Bij het in de handel brengen ligt het vochtgehalte tussen 25 % en 42 % en bedraagt het vanillinegehalte op droge basis ten minste 1,8 %.

— verse vanille Het betreft uitsluitend hele stokjes, die over een lengte van ten hoogste 6 cm kunnen worden ingekeept. De verse vanillestokjes zijn vlezig en glanzend en hebben een uniforme kastanjebruine kleur die naar rossig neigt. Ze zijn stijf en onbuigzaam. Bij het in de handel brengen ligt het vochtgehalte tussen 60 % en 80 % en bedraagt het vanillinegehalte op droge basis ten minste 2 %.

— gekristalliseerde vanille Het betreft gedroogde of verse hele vanillestokjes die tijdens de aromatische rijpingsfase op natuurlijke wijze een wit laagje krijgen door de ontwikkeling van vanillinekristallen aan de buitenkant. Die kristallen kunnen verschillende vormen aannemen: met facetten, in de vorm van sterren, naalden of suikerkorrels. De stokjes hebben een inkeping over ten hoogste de helft van hun lengte. Bij het in de handel brengen ligt het vochtgehalte tussen 25 % en 42 % bij gekristalliseerde gedroogde vanille en tussen 60 en 80 % bij gekristalliseerde verse vanille. Het vanillinegehalte op droge basis bedraagt ten minste 1,8 % bij gekristalliseerde gedroogde vanille en ten minste 2 % bij gekristalliseerde verse vanille.

3.3. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De volgende activiteiten worden uitgevoerd in het geografische gebied:

— de productie van groene vanille (aanplant, oogst);

— de verwerking (in heet water dompelen, verhitting, droging, rijping, sortering).

3.5. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Alvorens in de handel te worden gebracht, wordt de gedroogde, de verse en de gekristalliseerde vanille verpakt in verschillende soorten luchtdichte en fraudebestendige verpakkingen om te voorkomen dat de aroma’s verloren gaan en dat de stokjes al te erg uitdrogen.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Op de etiketten worden de naam “Vanille de l’île de La Réunion” en het BGA-symbool van de Europese Unie in hetzelfde gezichtsveld aangebracht.

Het etiket moet in voorkomend geval de vermelding “verse vanille” bevatten, eventueel voorafgegaan door de vermelding “gekristalliseerde”.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De afbakening van het geografische gebied van “Vanille de l’île de La Réunion” berust op klimatologische en historische criteria.

Het gebied bestrijkt de volgende gemeenten in het oostelijke deel van het eiland Réunion: Bras-Panon, Saint-André, Saint-Benoît, Saint-Joseph, Saint-Philippe, Sainte-Marie, Sainte-Rose en Sainte-Suzanne.

Het hoogste punt in het gebied ligt op 700 meter.

5. Verband met het geografische gebied

Het verband tussen “Vanille de l’île de La Réunion” en het geografische gebied berust op de kwaliteit van de vanille, die is toe te schrijven aan natuurlijke factoren en aan de kennis van de producenten, en op de reputatie ervan.

Globaal genomen wordt het klimaat van het eiland Réunion gekenmerkt door milde temperaturen. Die zijn voornamelijk te danken aan de geografische ligging van het eiland, dicht bij de Steenbokskeerkring, en vooral aan de temperende invloed van de oceaan en de passaatwinden.

In het oostelijke deel van het eiland, dat “côte au vent” [loefzijde] wordt genoemd, valt er meer neerslag: gemiddeld meer dan 3 000 mm per jaar in het bebouwbare gedeelte. Tot op een hoogte van 700 meter heerst er dus een zacht en vochtig klimaat, dat bijzonder geschikt is voor de aanplant en de ontwikkeling van de vanilleplant. Die bijzondere klimaatomstandigheden liggen aan de basis van de kenmerken van “Vanille de l’île de La Réunion”, zowel tijdens de teeltfase, omdat ze de precursoren van aromatische verbindingen (met inbegrip van glucovanilline, de precursor van vanilline) in de peulen doen toenemen, als tijdens de verwerkingsfase, enerzijds door de enzymatische activiteit die noodzakelijk is voor de vorming van het aromatische bouquet, in stand te houden, anderzijds door de langzame droging van de peul en dus de volledige ontwikkeling van de aroma’s van de vanille te bevorderen. Het zijn ook die klimaatomstandigheden die, in het geval van de gedroogde vanille, resulteren in een soepel, buigzaam product.

Ook de kennis van de producenten speelt een belangrijke rol voor de kenmerken van de “Vanille de l’île de La Réunion”.

Het eiland Réunion is de bakermat van de kennis over de vanilleproductie. Het is namelijk op dat eiland dat het bestuivingsprocedé en de verwerkingsmethode (in heet water dompelen en verhitten) zijn ontdekt. Tegenwoordig zijn deze procedés weliswaar wijdverbreid, maar dat neemt niet weg dat de kennis die de producenten op Réunion hebben ontwikkeld, de kwaliteit van het product waarborgt. Door het neerwaarts ombuigen van de stengels (dat ter plaatse “bouclage” wordt genoemd) kan de plant nieuwe wortels aanmaken en bevinden de bloemen zich op een bereikbare hoogte zodat ze gemakkelijk met de hand kunnen worden bestoven. Door het aantal bloemen of peulen per cluster te beperken (handmatige uitdunning), ontstaan grote peulen. Tijdens de verwerkingsfase komt de smaak van “Vanille de l’île de La Réunion” volledig tot zijn recht. Zo wordt de kwaliteit gewaarborgd door de droging (eerst in de zon en vervolgens in de schaduw) gedurende ten minste twintig dagen en de rijping in houten bakken gedurende ten minste zeven maanden. Deze twee stappen voorkomen creosootachtige smaken, zoals die soms aanwezig zijn bij andere vanillesoorten, die te snel zijn gedroogd en gerijpt in vacuümzakjes (anaerobe gisting). Het is tijdens de rijpingsfase dat zich kristallen kunnen vormen op de gedroogde of verse peulen. Tot slot zorgt sortering van de peulen gedurende het hele proces ervoor dat vanille van hoge kwaliteit wordt verkregen, zowel wat betreft de gezondheid (verwijdering van peulen die gebreken vertonen) als de homogeniteit van de partij (door homogeen drogen).

Vanille nam een zodanig belangrijke plaats in de economie van het eiland in dat een vanillestengel werd afgebeeld op het wapenschild van het eiland Réunion, dat in 1925 werd ontworpen door gouverneur Merwart. Op dat wapenschild staat ook de leuze van de Franse Oost-Indische Compagnie: “florebo quocumque ferar” (waarheen ik ook word gebracht, zal ik bloeien).

De faam van “Vanille de l’île de La Réunion”, die te danken is aan de kwaliteit ervan, berust voornamelijk op het unieke aromatische bouquet, dat het resultaat is van de perfecte acclimatisatie van de plant op de vulkanische hellingen in het oosten van het eiland enerzijds en van de ervaring en kennis van de eilandbewoners anderzijds.

“Vanille de l’île de La Réunion”, met zijn chocoladebruine kleur, is erg in trek bij topkoks en gerenommeerde banketbakkers. Sinds een twintigtal jaar is hij verkrijgbaar in de vorm van verse vanille met een hoger vochtgehalte. Dit fijne product, met zijn zachte smaak, is dan ook erg gewild bij grote Franse sterrenchefs zoals Alain Passard, Guy Martin, Pierre Hermé of Jacques Genin, die zowel de verse als de gedroogde versie op prijs stellen vanwege de hoge kwaliteit. Olivier Roellinger, vermaarde chef-kok en liefhebber van specerijen, beveelt de “Vanille de l’île de La Réunion” aan. Volgens hem is deze vanille “ontegenzeglijk de mooiste, met een verfijnd, zacht aroma (...). De vanille van het eiland Réunion onderscheidt zich door zijn zuivere, zoete smaak. Zowel de teelt als de bereiding ervan worden in dat Franse departement perfect beheerst. Deze vanille ziet er vaak de mooiste en de meest verzorgde uit.”

De gekristalliseerde vanille is een uniek product. Het hoge vanillinegehalte van de peul zorgt ervoor dat de vanilline aan de oppervlakte van de peul kristalliseert en een wit laagje vormt. Het is de vanille met de meest intense en verfijnde aroma’s, waardoor hij erg gewaardeerd wordt door fijnproevers en topchefs.

Talrijke artikelen en uitzendingen brengen hulde aan de uitzonderlijke kwaliteiten ervan. De uitzending “Epicerie Fine” op TV5 Monde, met de sterrenchef Guy Martin, was onlangs gewijd aan “Vanille de l’île de La Réunion”. Guy Martin, in het gezelschap van bekende namen uit de culinaire, banketbakkers- en delicatessenwereld, sprak er vol lof over dit product.

Bij een rondreis op het eiland Réunion mag een bezoek aan de vanillesector niet ontbreken. Veel verwerkende bedrijven organiseren toeristische bezoeken aan hun faciliteiten en aan de winkeltjes waar ze hun producten te koop aanbieden.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-VanilleidlReunion.pdf

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.