NL Publicatieblad van de Europese Unie C 278/17

Bekendmaking van een wijzigingsverzoek overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2007/C 278/08)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen het wijzigingsverzoek. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

WIJZIGINGSAANVRAAG

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

Wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 9 en artikel 17, lid 2

„LAGUIOLE”

EG-nummer: FR/PDO/117/0120/18.02.2004

BOB ( X ) BGA ( )

1. Rubriek van het productdossier waarop de wijziging betrekking heeft

Naam van het product Beschrijving van het product Geografisch gebied Bewijs van de oorsprong Werkwijze voor het verkrijgen van het product Verband Etikettering Nationale eisen Andere [om aan de geven]

2. Aard van de wijziging(en)

Wijziging van het enige document of de samenvatting Wijziging van het productdossier voor een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document en ook geen samenvatting is bekendgemaakt Wijziging van het productdossier waarbij geen wijziging van het bekendgemaakte enige document nodig is (artikel 9, lid 3, van Verordening (EG) nr. 510/2006) Tijdelijke wijziging van het productdossier als gevolg van een verplichte gezondheids- of fytosanitaire maatregel die is opgelegd door de overheid (artikel 9, lid 4, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

3. Wijziging(en)

Geografisch gebied

Uitbreiding van het geografisch gebied met drie gemeenten van het departement Cantal: Fridefont, Maurines en Saint-Martial, die voldoen aan de voor deze benaming gedefinieerde natuurlijke en menselijke criteria.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

De werkwijze voor het verkrijgen van het product wordt met volgende paragrafen aangevuld:

„Het concentreren van de melk door de gedeeltelijke verwijdering vóór de stremming van het waterige gedeelte is verboden.”

„Naast de als grondstof gebruikte melk zijn de enige ingrediënten, technische hulpmiddelen of additieven die aan de melk mogen worden toegevoegd of die tijdens de bereiding mogen worden gebruikt: leb, onschadelijke culturen van bacteriën, gist en schimmels en zout.”

„Het is verboden de als grondstof gebruikte melk, producten in bereiding, wrongel en verse kaas onder het vriespunt te bewaren.”

„Het is verboden verse en rijpende kazen onder gemodificeerde atmosfeer te bewaren.”

Er bestaat een algemene reglementering voor bewerkingen van en additieven voor kazen.

Er is evenwel geconstateerd dat nieuwe technieken, waarvan er een aantal op bewerkingen en additieven betrekking hebben, zoals microfiltratie, gedeeltelijke concentratie van melk of rijpingsenzymen, gevolgen kunnen hebben voor de kenmerken van kazen met een oorsprongsbenaming. Sommige enzymatische additieven lijken immers afbeuk te doen aan de essentiële kenmerken van producten met een BOB.

Het is derhalve noodzakelijk gebleken in het productdossier inzake oorsprongsbenamingen onder de rubriek „Werkwijze voor het verkrijgen van het product” de huidige werkwijzen inzake het gebruik van behandelingen en additieven bij melk en bij de bereiding van kazen te preciseren om te vermijden dat toekomstige niet-gereglementeerde werkwijzen afbreuk doen aan de kenmerken van kazen met een oorsprongsbenaming.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„LAGUIOLE”

EG-nummer: FR/PDO/117/0120/18.02.2004

BOB ( X ) BGA ( )

Deze samenvatting bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie.

1. Bevoegde dienst van de lidstaat:

Naam: Institut National de l'origine et de la qualité (INAO) Adres: 51, rue Anjou F-75008 Paris Tel. (33) 153 89 80 00 Fax (33) 153 89 80 60 E-mail: info@inao.gouv.fr

2. Groepering die de aanvraag indient:

Naam: Syndicat de Défense et de Promotion du fromage de Laguiole Adres: Coopérative fromagère Jeune Montagne Route de Saint Flour F-12210 Laguiole Tel. (33) 565 44 35 54 Fax (33) 565 44 47 57 E-mail: coop.jm@wanadoo.fr Samenstelling: Producenten/verwerkers ( X ) Andere ( )

3. Productcategorie:

Categorie 1.3 — Kaas

4. Overzicht van het productdossier:

(samenvatting van de in artikel 4, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: „Laguiole”.

4.2. Beschrijving: Kaas van koemelk, met geperst, niet-gekookt zuivel en met een dikke gedroogde en geborstelde korst; cilindervormig met een diameter van 30 tot 40 cm, 40 cm hoog en met een gewicht van 25 tot 50 kilogrammen, minstens 45 % vetgehalte na volledige droging en minstens 58 % droge stof.

Het zuivel van de kaas is geel en zijn witachtige en oranje korst wordt amberbruin tijdens de rijping.

De verkoop van „geraspte Laguiole” is verboden.

Als de kaas voorverpakt wordt verkocht, moeten de stukken gedeeltelijk bedekt zijn met de korst die kenmerkend is voor de benaming.

4.3. Geografisch gebied: Een zestigtal gemeenten op het plateau van Aubrac, aan de grens tussen de departementen Aveyron, Cantal en Lozère.

Departement Aveyron

Arrondissement Rodez:

— kanton Entraygues-sur-Truyère: de gemeenten Entraygues-sur-Truyère (rechteroever van de Lot en linkeroever van de Truyère, stroomopwaarts van de plaats waar Lot en Truyère samenvloeien);

— kanton Espalion: de gemeenten Castelnau-de-Mandailles, Le Cayrol, Espalion (rechteroever van de Lot), Saint-Côme-d'Olt (rechteroever van de Lot);

— kanton Estaing: de gemeenten Coubisou, Estaing, Le Nayrac;

— kanton Laguiole; kanton Saint-Amans-des-Cots; kanton Saint-Chély-d'Aubrac;

— kanton Saint-Geniez-d'Olt: de gemeenten Aurelle-Verlac, Pomayrols, Prades-d'Aubrac, Sainte-Euladie-d'Olt (rechteroever van de Lot), Saint-Geniez-d'Olt (rechteroever van de Lot);

— kanton Sainte-Geneviève-sur-Argence.

Arrondissement Millau:

— kanton Campagnac: Saint-Laurent-d'Olt (rechteroever van de Lot).

Departement Cantal

Kanton Chaudes-Aigues: de gemeenten Anterrieux, Chaudes-Aigues, Deux-Verges, Espinasse, Fridefont, Jabrun, Lieutadès, Maurines, Saint-Martial, Saint-Rémy-de-Chaudes-Aigues, Saint-Urcize, La Trinitat.

Departement Lozère

Arrondissement Mende:

— kanton Aumont-Aubra: de gemeenten Aumont-Aubrac, La Chaze-de-Peyre, Fau-de-Peyre, Sainte-Colombe-de-Peyre;

— kanton Fournels: de gemeenten Brion, Chauchailles, Fournels, La Fage-Montivernoux, Noalhac, Saint-Laurent-de-Veyrès, Termes;

— kanton Marvejols: de gemeente Saint-Laurent-de-Muret;

— kanton Nasbinals;

— kanton Saint-Chély-d'Apcher: de gemeenten La Fage-Saint-Julien, Les Bessons;

— kanton Saint-Germain-du-Teil: de gemeenten Les Hermaux, Les Salces, Trélans, Saint-Germain-du-Teil, Saint-Pierre-de-Nogaret;

— kanton La Canourgue: Canilhac (rechteroever van de Lot), Banassac (rechteroever van de Lot).

4.4. Bewijs van de oorsprong: Elke marktdeelnemer moet bij de diensten van het INAO worden geregistreerd aan de hand van een „bekwaamheidsverklaring” waarmee alle marktdeelnemers kunnen worden geïdentificeerd. De marktdeelnemers moeten voor het INAO niet alleen registers bijhouden, maar ook alle documenten die nodig zijn om de oorsprong, de kwaliteit en de productievoorwaarden van de melk en de kaas te controleren.

De kwaliteit en de typische kenmerken van een product met een oorsprongsbenaming worden gecontroleerd aan de hand van een analytisch en organoleptisch onderzoek.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De melkproductie, de productie en de rijping van de kazen moeten plaatsvinden in het geografisch gebied.

De melk moet afkomstig zijn van koeien van de rassen Simmental of Aubrac.

De koeien krijgen voer dat, behoudens slechte weersomstandigheden, in het geografisch gebied is geproduceerd, namelijk: in de zomer gras waarop het vee gedurende ten minste 120 dagen wordt geweid, in de winter ten minste 30 % hooi en voorgedroogd ingekuild gras; het voer van de melkkoeien mag geen ingekuilde maïs bevatten.

Op het bedrijf mag de melkproductie per koe niet meer bedragen dan 6 000 literen per jaar;

Naast de als grondstof gebruikte melk zijn de enige ingrediënten, technische hulpmiddelen of additieven die aan de melk mogen worden toegevoegd of die tijdens de bereiding mogen worden gebruikt: leb, onschadelijke culturen van bacteriën, gist en schimmels en zout.

De kaas wordt uitsluitend op basis van rauwe, volle koemelk bereid. De toevoeging van stremsel gebeurt uiterlijk 48 uur na de eerste melkbeurt bij een temperatuur tussen 30 °C en 35 °C. Voor de eerste rijping wordt de wrongel gebroken en uitgeperst. Hij moet minstens vijf keer worden omgedraaid. Vervolgens wordt de wrongel een tweede keer gemalen, in de massa gezouten, in een vorm gegoten en een tweede keer lang en alsmaar harder uitgeperst. Rijping in koude (6 °C tot 12 °C) en vochtige kelders gedurende ten minste vier maanden.

4.6. Verband: In deze streek werd al in de vierde eeuw kaas geproduceerd. Vanaf de twaalfde eeuw zorgden de abdijen van Aubrac en Bonneval voor de kaasproductie om met de 's zomers geproduceerde melk de pelgrims in de winter van voedsel te kunnen voorzien. De landbouwers uit de streek volgden hun voorbeeld. Naar het voorbeeld van zijn land van oorsprong, roept de kaas herinneringen op aan een van de stenen die de pijlers vormen van de romaanse kerken in het Centraal Massief; net als zij getuigt hij van de passie van de mensen op weg naar Santiago de Compostela. In 1897 verenigden de landbouwers in de bergen zich in een verkoopsgroepering (Syndicat de vente), die in 1939 werd omgedoopt tot een belangengroepering (Syndicat de défense). In 1961 kwam de benaming tot stand.

De regio Aubrac vertoont erg uitgesproken kenmerken (bodemtype en grillig klimaat, grote hoogte en reliëf dat voor natuurlijke begrenzing zorgt). De rijke, aromatische en overvloedige flora in de streek dragen bij tot de volheid en de smaak van de melk. De technieken en de knowhow van de producenten in het verleden bleven ongewijzigd, waardoor de traditionele productie is bewaard, met name de trage en zorgvuldige rijping in koude en vochtige kelders.

4.7. Controlestructuur:

Naam: Institut National de l'origine et de la qualité (INAO) Adres: 51, rue Anjou F-75008 Paris Tel. (33) 153 89 80 00 Fax (33) 153 89 80 60 E-mail: info@inao.gouv.fr

Het Institut National des Appellations d'Origine is een openbare instelling van bestuurlijke aard met rechtspersoonlijkheid, die onder toezicht staat van het ministerie van Landbouw.

Het INAO is verantwoordelijk voor de controle van de productievoorwaarden van de producten die aanspraak maken op de oorsprongsbenaming.

Als de grenzen van het productiegebied of een van deze productievoorwaarden niet in acht worden genomen, is het gebruik van de oorsprongsbenaming, onder welke vorm of met welk doel dan ook, verboden.

Naam: Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) Adres: 59, Boulevard Vincent Auriol F-75703 Paris Cedex 13 Tel. (33) 144 87 17 17 Fax (33) 144 97 30 37 E-mail: C3@dgccrf.finances.gouv.fr

Het DGCCRF is een dienst van het ministerie van Economie, Financiën en Industrie.

4.8. Etikettering: Naast de naam van de benaming en de vermelding „Appellation d'Origine”, die in letters moeten worden geschreven waarvan de afmetingen minstens twee derde bedragen van de grootste letters op het etiket, moet op het etiket van de kazen die recht hebben op de oorsprongsbenaming een logo zijn afgebeeld met de afkorting INAO, de vermelding „Appellation d'Origine Contrôlée” en de naam van de benaming. Als dit logo wordt aangebracht met een stempelkussen, dan moet het minstens twee keer op de omtrek van elke kaas komen te staan.

De vermeldingen „buron” en „fermier” zijn onder bepaalde voorwaarden toegestaan.

De kaas is ook herkenbaar aan een op de kaas aangebrachte afdruk in reliëf waarop de stier van Laguiole en het woord „Laguiole” zijn afgebeeld.

De etikettering mag worden vervangen door directe opdruk op de korst van de kaas.

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.