—

Deze wijziging heeft betrekking op artikel 9 van het productdossier en op punt 5 van het enig document. Het verband dat wordt beschreven in de samenvatting in het Publicatieblad van de Europese Unie bevat informatie die deels in punt 4.4 en deels in punt 4.6 is opgenomen. De voorgestelde nieuwe versie moet daarom worden afgezet tegen de eerste alinea’s van de punten 4.4 en 4.6 van de samenvatting. Het verband is geherformuleerd: het eerste deel dat overeenkomt met de alinea’s van punt 4.4 van de samenvatting over de historische achtergrond is niet gewijzigd, terwijl het tweede deel, dat overeenkomt met punt 4.6 over de kenmerken van de grond, het klimaat en de specifieke aard van het product, is geherformuleerd. Het verband (artikel 9 van het productdossier en punt 5 van het enig document) is aldus aangepast aan de richtsnoeren van de Europese Commissie inzake het opstellen van het enig document. In de nieuwe versie wordt ook rekening gehouden met de voorgestelde wijzigingen van het geografische gebied. De verwijzingen naar hellingen van de Etna waar olijventeelt plaatsvindt, die gezien de uitbreiding van het afgebakende geografische gebied niet langer ter zake doen, zijn geschrapt. De bestaande tekst luidt als volgt: “De olijventeelt werd in het eerste millennium v.C. in het oosten van Sicilië geïntroduceerd door de Feniciërs en vanaf de 8e eeuw v.C. door de Grieken. De aanwezigheid van een actieve vulkaan in het gebied voedde de mythe met betrekking tot de olijventeelt: de cycloop Polyphemos, de verpersoonlijking van de vulkaan met zijn ene vurige oog, werd door Odysseus en zijn manschappen blind gemaakt met een olijfboomstronk. In de loop der eeuwen is de olijventeelt een zeer belangrijke rol gaan spelen in de economie van het gebied. Al in de 3e eeuw v.C. hieven de Romeinen een hoge belasting op Siciliaanse olie om te voorkomen dat die met olie uit Campanië en Lazio zou gaan concurreren. Later, toen de Arabieren regeerden over Sicilië, werd het gewas met ingenieuze methoden verbeterd en gerationaliseerd. Al in De Aetna van Pietro Bembo zijn verwijzingen te vinden naar het belang van de productie van “Etnea”-olijfolie. Hij noemde de kwaliteit en de waarde van de olijventeelt rond de Etna. Deze lokale teelt werd later genoemd in de werken van de natuurkenner Lazzaro Spallanzani, de schrijvers Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe en Guy de Maupassant en vele anderen. Tijdens een reis naar Sicilië in maart 1827 schreef Alexis de Tocqueville er zeer enthousiast over. Hij beschreef de welvaart en overvloed die dit gewas opleverde voor het gebied rond de Etna en merkte op dat de bomen werden geteeld op grond die uiterst vruchtbaar was dankzij de specifieke vulkanische eigenschappen. In de negentiende en vroege twintigste eeuw stond de rond de Etna geproduceerde olijfolie zeer goed bekend bij vele Italiaanse en Europese consumenten. In Riposto, de haven die het dichtst bij de Etna ligt, werden grote hoeveelheden verhandeld. Het afgebakende gebied is bergachtig en ligt 100 m tot 1 000 m boven zeeniveau. Het maakt deel uit van het vulkanische berglandschap van de Etna, meer bepaald de hellingen aan de noord-, de west- en de zuidkant van de vulkaan. Er worden geen olijven geteeld aan de oostelijke kant van de vulkaan. Het plaatselijke microklimaat in dit afgebakende gebied kan worden aangemerkt als een mediterraan hooglandklimaat. In combinatie met de vulkanische bodem, met vast gesteente dat is gevormd door de historische en recente uitbarstingen van de Etna, en zandgronden die rijk zijn aan gesteente, verleent dit klimaat het product de unieke en niet-reproduceerbare kenmerken die worden waargenomen bij fysisch, chemisch en organoleptisch onderzoek. Uit recent onderzoek blijkt dat de samenstelling van de vrije vetzuren van “Monte Etna”-olie aanzienlijk verschilt van andere oliën, en dat die verschillen verband houden met het gebied van oorsprong. Dit blijkt ook uit tests waarbij “Monte Etna”-olie wordt vergeleken met oliën uit aangrenzende gebieden. Deze verschillen zijn voor ons duidelijk genoeg om de chemische kenmerken van de olie aan de geografische oorsprong ervan toe te schrijven. Door de bodem- en klimaatkenmerken hebben plantensoorten zich moeten aanpassen en hebben zij zich ontwikkeld tot kenmerkende lokale rassen en ecotypen. Dit is het geval met de in het gebied dominante teeltvariëteit “Nocellara Etnea”. De olijventeelt is van cruciaal belang geweest voor de landbouw in het gebied, met name omdat de olijfboom door zijn winterhardheid in semi-aride omgevingen ook op vulkanische bodems vruchten kan dragen, en ook vanwege de invloed van deze teelt op de plattelandseconomie. Plaatselijk wordt de olie uit dit gebied in de volksmond ook wel “bergolie” genoemd, om deze te onderscheiden van olie die in de omliggende regio’s wordt geproduceerd. Het product vindt gretig aftrek onder consumenten, die de kwaliteit en de organoleptische eigenschappen ervan erkennen en er 20 tot 25 % meer voor betalen dan de marktprijs.” Deze wordt vervangen door: “De olijventeelt werd in het eerste millennium v.C. in het oosten van Sicilië geïntroduceerd door de Feniciërs en vanaf de 8e eeuw v.C. door de Grieken. De aanwezigheid van een actieve vulkaan in het gebied voedde de mythe met betrekking tot de olijventeelt: de cycloop Polyphemos, de verpersoonlijking van de vulkaan met zijn ene vurige oog, werd door Odysseus en zijn manschappen blind gemaakt met een olijfboomstronk. In de loop der eeuwen is de olijventeelt een zeer belangrijke rol gaan spelen in de economie van het gebied. Al in de 3e eeuw v.C. hieven de Romeinen een hoge belasting op Siciliaanse olie om te voorkomen dat die met olie uit Campanië en Lazio zou gaan concurreren. Later, toen de Arabieren regeerden over Sicilië, werd het gewas met ingenieuze methoden verbeterd en gerationaliseerd. Al in De Aetna van Pietro Bembo zijn verwijzingen te vinden naar het belang van de productie van “Etnea”-olijfolie. Hij noemde de kwaliteit en de waarde van de olijventeelt rond de Etna. Deze lokale teelt werd later genoemd in de werken van de natuurkenner Lazzaro Spallanzani, de schrijvers Antonio Stoppani, Johann Wolfgang von Goethe en Guy de Maupassant en vele anderen. Tijdens een reis naar Sicilië in maart 1827 schreef Alexis de Tocqueville er zeer enthousiast over. Hij beschreef de welvaart en overvloed die dit gewas opleverde voor het gebied rond de Etna en merkte op dat de bomen werden geteeld op grond die uiterst vruchtbaar was dankzij de specifieke vulkanische eigenschappen. In de negentiende en vroege twintigste eeuw stond de rond de Etna geproduceerde olijfolie zeer goed bekend bij vele Italiaanse en Europese consumenten. In Riposto, de haven die het dichtst bij de Etna ligt, werden grote hoeveelheden verhandeld. Het verband met het gebied vloeit voornamelijk voort uit het gebruik van inheemse teeltvariëteiten — met name “Nocellara Etnea” — die een extra olijfolie van eerste persing opleveren met organoleptische kenmerken die niet in andere bodem- en klimaatomstandigheden kunnen worden gereproduceerd. “Nocellara Etnea” is in een groot deel van het voor de beschermde oorsprongsbenaming “Monte Etna” afgebakende productiegebied een belangrijk element van het agrarische landschap. Het bestaan van de andere, minder voorkomende teeltvariëteiten in het afgebakende gebied is gerechtvaardigd, omdat ze de belangrijkste teeltvariëteit bestuiven en omdat ze het aanbod diversifiëren door te dienen als tweede keuze achter “Nocellara Etnea”. In de loop der tijd hebben sommige van deze kleine teeltvariëteiten fenotypische veranderingen ondergaan, waardoor ze uniek zijn geworden en verschillen van alle variëteiten in aangrenzende gebieden. Dit alles heeft bijgedragen tot de verbetering van de biodiversiteit in het afgebakende gebied. Het geografische gebied wordt gekenmerkt door een vulkanisch bodemsubstraat bestaande uit basalt, een extrusief gesteente dat door eeuwenlange erosie en uitspoeling, gecombineerd met de opkomst van spontane flora en microbiële fauna, de bodemhorizonten van dit moedermateriaal heeft omgevormd tot vruchtbare grond, met behoud van alle onderscheidende kenmerken van het oorspronkelijke vaste gesteente. De bodems hebben een ruwe textuur, zijn licht alkalisch, goed belucht en zeer doorlatend, en vormen zo een ideale omgeving voor de groei en ontwikkeling van olijfbomen. Deze omstandigheden verlenen de unieke kenmerken aan de BOB “Monte Etna”, een specifiek geur- en smaakprofiel dat het gehele oorsprongsgebied weerspiegelt, met duidelijke grasachtige toetsen van artisjok en groene tomaat en duidelijke hints van bittere amandel, en een harmonieuze combinatie van bitterheid en scherpte waardoor de olie een genot is voor de smaakpapillen. Op de hellingen van de Etna kan het verschil tussen dag- en nachttemperaturen meer dan 20-25 graden bedragen. In combinatie met de unieke vulkanische bodem verleent dit verschil een zekere kruidigheid aan de extra olijfolie van eerste persing met de BOB “Monte Etna”. Vliegplagen zijn in deze omgeving uiterst zeldzaam en de olijven hebben knapperig en stevig vruchtvlees. Dit zijn unieke kenmerken van het lokale gebied. De olie ontleent bepaalde sensorische kenmerken aan de klimatologische omstandigheden in het Etna-gebied. Er bestaat derhalve een sterke koppeling tussen het productiegebied en de kenmerken van de BOB “Monte Etna”. Meerdere onderzoeken wijzen uit dat de samenstelling van de vrije vetzuren van “Monte Etna”-olie aanzienlijk verschilt van andere oliën, en dat die verschillen verband houden met het gebied van oorsprong. Dit blijkt ook uit tests waarbij “Monte Etna”-olie wordt vergeleken met oliën uit aangrenzende gebieden. Deze verschillen zijn voor ons duidelijk genoeg om de chemische kenmerken van de olie aan de geografische oorsprong ervan toe te schrijven. Door de bodem- en klimaatkenmerken hebben plantensoorten zich moeten aanpassen en hebben zij zich ontwikkeld tot kenmerkende lokale rassen en ecotypen. Dit is het geval met de in het gebied dominante teeltvariëteit “Nocellara Etnea”. Vanuit sociaal-economisch oogpunt is de olijventeelt altijd een belangrijke activiteit geweest van de lokale landbouwers. Olijfbomen speelden ook in de gemengde teelt met andere gewassen een vooraanstaande rol in de landbouweconomie. De olijventeelt en het belang ervan veranderen voortdurend dankzij de toewijding van de talrijke ondernemers en telers die investeren in het scheppen van banen en het genereren van inkomsten en tegelijkertijd bijdragen tot het herstel en het behoud van een gebied dat vroeger voorbestemd leek voor verpaupering en leegloop. In combinatie met de invloed van verbeterde teelt- en verwerkingstechnieken is de olijventeelt in het Etna-gebied hierdoor uitgegroeid van een marginale teelt in het kader van gemengde landbouwsystemen tot een speciale teelt van regionaal belang die een olie met uitstekende organoleptische en chemische kenmerken oplevert die door lokale, nationale en internationale consumenten wordt gewaardeerd. De olijven die voor de bereiding van extra olijfolie van eerste persing “Monte Etna” worden gebruikt, moeten worden geoogst zodra hun kleur begint te veranderen van matgroen in glanzend groen. De oogst in dit stadium van de fenologische ontwikkeling zorgt ervoor dat de olijven een hoger fenolgehalte hebben en versterkt de kenmerken van “Monte Etna”, zoals de duidelijke en uitgesproken grasachtige toetsen, het evenwicht tussen bitterheid en een aangename scherpte, de lage zuurgraad en het opmerkelijke polyfenolgehalte. De gehele Etna leent zich voor de teelt van olijfbomen, die overal in het gebied aanwezig zijn, met name halverwege de hellingen. In de afgelopen twee decennia heeft een grote generatiewissel plaatsgevonden en besloten tal van nieuwe spelers, afkomstig uit andere productie- en beroepssectoren en geïnspireerd door het grote succes van de BOB, te investeren in de productie van extra olijfolie van eerste persing met de BOB “Monte Etna”.” Het deel over het verband wordt niet substantieel gewijzigd, aangezien de essentiële elementen van de huidige versie ongewijzigd blijven in de voorgestelde nieuwe versie. De belangrijkste elementen van het verband, zoals de onderscheidende kenmerken van de grond rond de Etna, het typische klimaat van het gebied en het wijdverbreide gebruik van de teeltvariëteit “Nocellara Etnea”, die bepalend zijn voor de specifieke kenmerken van het product, blijven centraal staan in het verband tussen de BOB “Monte Etna” en het geografische gebied.