Nr. C 84/130 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 2. 4. 90 
In elk geval moet het produkt als giftig of bedorven worden beschouwd wanneer de besmetting de 
bacteriële grenswaarde S bereikt, die in het algemene geval is vastgesteld op m x 103. 
Voor stafylococcus aureus mag deze S-waarde nooit 5 x 104 overschrijden. 
De toleranties die verband houden met de analysetechnieken zijn niet van toepassing op de waarden M 
en S. 
B. een indeling in twee klassen voor salmonella, zonder tolerantie, met de volgende omschrijvingen: 
— „afwezigheid in": de uitslag wordt als bevredigend beschouwd, 
— „aanwezigheid in": de uitslag wordt als niet-bevredigend beschouwd. 
2. De methoden voor het uitvoeren van het microbiologisch onderzoek worden vastgesteld volgens de procedure 
van artikel 9. 
Voorstel voor een verordening van de Raad tot vaststelling van gezondheidsvoorschriften inzake de 
produktie en het in de handel brengen van warmtebehandelde consumptiemelk 
COM(89) 672 def. 
(Door de Commissie ingediend op 23 maart 1990) 
(90/C 84/12) 
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, 
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese 
Economische Gemeenschap, inzonderheid op artikel 43, 
Gezien het voorstel van de Commissie, 
Gezien het advies van het Europese Parlement, 
Gezien het advies van het Economisch en Sociaal Comité, 
Overwegende dat warmtebehandelde consumptiemelk is 
opgenomen in de lijst van produkten in bijlage II van het 
Verdrag; dat de produktie van en de handel in voor de 
vervaardiging van warmtebehandelde consumptiemelk ge­
bruikte rauwe melk voor de landbouwbevolking een be­
langrijke bron van inkomsten vormt; 
Overwegende dat voor een rationele ontwikkeling van deze 
sector en een verhoging van de produktiviteit, op Gemeen­
schapsniveau gezondheidsvoorschriften inzake de produktie 
en het in de handel brengen van dit produkt moeten worden 
vastgesteld; 
Overwegende dat de Gemeenschap maatregelen moet vast­
stellen om in de periode tot 31 december 1992 geleidelijk de 
interne markt tot stand te brengen; 
Overwegende dat de vaststelling van gezondheidsvoorschrif­
ten bijdraagt tot een betere bescherming van de volksgezond­
heid en de voltooiing van de interne markt bevordert; 
Overwegende dat de werkingssfeer van de beginselen van 
Richtlijn 85/397/EEG van de Raad van 5 augustus 1985 
inzake hygiënische en veterinairrechtelijke problemen bij het intracommunautaire handelsverkeer in warmtebehandelde 
melk (!), laatstelijk gewijzigd bij Beschikking 89/165/EEG 
van de Commissie (2), moet worden uitgebreid; dat daartoe 
een aantal technische wijzigingen in voornoemde richtlijn 
moeten worden aangebracht; 
Overwegende dat de mogelijkheid bestaat dat sommige 
inrichtingen die op 1 januari 1992 in bedrijf zijn, in verband 
met bijzondere situaties niet in staat zullen zijn om alle 
voorschriften van deze verordening in acht te nemen; dat 
voor het eventueel toestaan van tijdelijke en beperkte 
afwijkingen een regeling dient te worden getroffen binnen het 
algemene kader dat is vastgesteld bij Beschikking . . . / 
. . ./EEG van de Raad van ... tot vaststelling van de 
voorschriften voor het toestaan van tijdelijke en beperkte 
uitzonderingen op de specifieke communautaire gezond­
heidsvoorschriften voor de produktie en het in de handel 
brengen van produkten van dierlijke oorsprong (3); 
Overwegende dat erop dient te worden gewezen dat, hoewel 
deze verordening niet in de mogelijkheid voorziet om 
uitzonderingen op de gezondheidsvoorschriften toe te staan, 
voor de produktie en het in de handel brengen van warmte­
behandelde melk steeds de bij Verordening (EEG) nr. 
.../... van de Raad van . . . houdende algemene gezond-
heitsvoorschriften inzake de produktie en het in de handel 
brengen van produkten van dierlijke oorsprong, en specifieke 
voorschriften voor bepaalde produkten van dierlijke oor­
sprong (4) vastgestelde algemene gezondheidsvoorschriften 
gelden; 
Overwegende dat Richtlijn 79/112/EEG van de Raad van 
18 december 1978 betreffende de onderlinge aanpassing van 
l1) PB nr. L 226 van 24. 8. 1985, blz. 13. 
(2) PB nr. L 61 van 4. 3. 1989, blz. 57. 
(«) PBnr. L . . . van . . ., blz. . . . 
(5) PB nr. L . . . van . . ., blz. . . . 
2. 4. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. C 84/131 
de wetgevingen der Lid-Staten inzake etikettering en presen­
tatie van levensmiddelen bestemd voor de eindverbruiker 
alsmede inzake de daarvoor gemaakte reclame ('), laatstelijk 
gewijzigd bij Richtlijn 89/395/EEG (2), en Richtlijn 89/ 
396/EEG van de Raad van 14 juni 1989 betreffende de 
vermeldingen of merktekens die het mogelijk maken de partij 
waartoe een levensmiddel behoort te identificeren (3), van 
toepassing zijn; 
Overwegende dat de Commissie moet worden opgedragen 
maatregelen voor de uitvoering van deze verordening vast te 
stellen; dat daartoe een procedure moet worden vastgesteld, 
waarbij in het kader van het Permanent Veterinair Comité 
een nauwe en doeltreffende samenwerking tussen de Com­
missie en de Lid-Staten tot stand komt, 
HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD: 
Artikel 1 
Bij deze verordening worden gezondheidsvoorschriften voor 
de produktie en het in de handel brengen van warmtebehan-
delde consumptiemelk vastgesteld. 
Artikel 2 
In deze verordening wordt verstaan onder: 
1. rauwe melk: melk zoals deze is afgescheiden door de 
melkklier van een of meer melkkoeien en die niet is 
verwarmd tot een temperatuur van meer dan 40 °C, 
noch een daarmee overeenkomende behandeling heeft 
ondergaan; 
2. produktiebedrijf: bedrijf met een of meer koeien voor 
melkproduktie; 
3. warmtebehandelde consumptiemelk: voor verkoop aan 
de eindverbruiker en gemeenschappen bestemde voor­
verpakte consumptiemelk die is verkregen door een 
warmtebehandeling en die wordt aangeboden in de vorm 
van gepasteuriseerde melk, UHT-melk of gesteriliseerde 
melk zoals gedefinieerd in bijlage B, hoofdstuk VI, 
punten 4, 6 en 7; 
4. bevoegde autoriteit: de door de betrokken Lid-Staat 
aangewezen gezondheidsdienst; 
5. melkbehandelingsinrichting: een bedrijf waar de melk 
een warmtebehandeling ondergaat; 
6. de definities in artikel 2 van Richtlijn 64/432/EEG van 
de Raad van 26 juni 1964 inzake veterinairrechtelijke 
vraagstukken op het gebied van het intracommunautaire 
handelsverkeer in runderen en varkens (4), en in artikel 3 
van Verordening (EEG) nr. 1411/71 van de Raad van 29 
juni 1979 houdende aanvullende voorschriften voor de 
gemeenschappelijke ordening der markten in de sector 
melk en zuivelprodukten met betrekking tot de produk-
ten van post 04.01 van het gemeenschappelijk douane­
tarief (s) zijn, zo nodig, van toepassing. 
(») PB nr. L33 van 8. 2. 1979, blz. 1. 
(2) PB nr. L 186 -van 30. 6. 1989, blz. 17. 
(3) PB nr. L 186 van 30. 6. 1989, blz. 21. 
(4) PB nr. 121 van 29. 7. 1964, blz. 1977/64. 
(5) PB nr. L 148 van 3. 7. 1971, blz. 4. Artikel 3 
Warmtebehandelde consumptiemelk moet aan de onder­
staande voorwaarden voldoen: 
1. zij moet zijn verkregen uit rauwe melk: 
a) waaraan niets is onttrokken of toegevoegd dan 
hetgeen inherent is aan het standaardiserings- en 
zuiveringsproces; 
b) die voldoet aan de voorwaarden van bijlage A, 
hoofdstuk I; 
c) die afkomstig is van produktiebedrijven die voldoen 
aan de algemene hygiënische voorwaarden van bij­
lage A, hoofdstuk II; 
d) die, ten aanzien van de hygiëne bij het melken, de 
verzameling, de behandeling en het vervoer, alsmede 
ten aanzien van de hygiëne van het daarbij betrokken 
personeel, voldoet aan de voorwaarden van bijlage 
A, hoofdstuk III; 
e) die afkomstig is van koeien en produktiebedrijven die 
met name krachtens artikel 5, lid 1, op gezette tijden 
door de bevoegde instanties worden gecontroleerd; 
f) die overeenkomstig artikel 7, lid 1, is gecontroleerd 
en voldoet aan de normen van bijlage A, hoofdstuk 
IV; 
g) die, in voorkomend geval, is geleverd via een centraal 
melkdepot dat voldoet aan de voorwaarden van 
bijlage B, hoofdstukken I, III en V; 
h) die, in voorkomend geval, is geleverd via een cen­
trum voor standaardisering dat voldoet aan de 
voorwaarden van bijlage B, hoofdstukken I, IV en 
V; 
i) die, in voorkomend geval, een eerste warmtebehan­
deling heeft ondergaan in een ander bedrijf dat 
voldoet aan de in punt 2 vastgestelde voorwaar­
den; 
2. zij moet afkomstig zijn van een melkbehandelingsinrich­
ting die voldoet aan de voorwaarden van bijlage B, 
hoofdstukken I, II en V; 
3. zij moet daar zijn behandeld overeenkomstig de voor­
schriften van bijlage B, hoofdstuk VI; 
4. zij moet overeenkomstig de bepalingen van bijlage B, 
hoofdstuk VII, zijn verpakt in een melkinrichting waar 
zij de eindbehandeling heeft ondergaan; 
5. zij moet zijn opgeslagen overeenkomstig de bepalingen 
van bijlage B, hoofdstuk VIII; 
6. zij moet onder voldoende hygiënische voorwaarden 
worden vervoerd overeenkomstig de bepalingen van 
bijlage B, hoofdstuk IX; 
7. zij moet een gewicht hebben van ten minste 1 030 gram 
per liter melk van 20 °C, of het equivalent daarvan voor 
volledig afgeroomde melk van 20 °C, en ten minste 28 
gram eiwit (totale hoeveelheid stikstof min niet-eiwit-
houdende stikstof) per liter bevatten alsmede een gehalte 
aan vetvrije droge stof van ten minste 8,50% hebben. 
Nr. C 84/132 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 2. 4. 90 
Artikel 4 
1. De referentieanalyse- en referentietestmethoden, en 
eventueel de overeenkomstige routinemethoden, om inacht­
neming van de in artikel 3, punt 1, onder f), en artikel 3, punt 
3, vastgestelde voorwaarden te controleren, worden vastge­
steld volgens de procedure van artikel 16. Indien nodig 
worden volgens dezelfde procedure de bemonsteringsvoor­
schriften vastgesteld. 
2. De referentie- en eventueel de routinemethode om de 
inachtneming van de in artikel 3, punt 7, vastgestelde 
voorwaarden te controleren, worden vastgesteld volgens de 
procedure van artikel 16. 
Volgens dezelfde procedure worden de uiterste waarden en 
de methodes vastgesteld aan de hand waarvan een onder­
scheid kan worden gemaakt tussen de verschillende soorten 
warmtebehandelde melk die in bijlage B, hoofdstuk VI, zijn 
omschreven. 
3. Totdat de in de leden 1 en 2 bedoelde besluiten zijn 
genomen, worden de internationaal aanvaarde analyse- en 
testmethoden evenwel als referentiemethode erkend. 
Artikel S 
1. De produktiebedrijven worden door de bevoegde 
autoriteit periodiek op de naleving van de hygiënische 
voorschriften gecontroleerd. 
Indien er een gegrond vermoeden bestaat dat de in bijlage A 
vastgestelde eisen inzake de gezondheid van de dieren niet 
worden nageleefd, controleert de officiële dierenarts de 
algemene gezondheidstoestand van de voor de melkproduk-
tie gebruikte dieren en laat hij, indien nodig, een klinisch 
onderzoek van de uier van deze dieren uitvoeren. 
Indien bij de in de eerste en de tweede alinea bedoelde 
controles blijkt dat niet aan alle eisen inzake de hygiëne 
wordt voldaan, neemt de bevoegde autoriteit passende 
maatregelen. 
2. De uitvoeringsbepalingen inzake de in lid 1 bedoelde 
controle en de door de melkveehouders na te leven algemene 
hygiënische voorschriften, met name betreffende het onder­
houd van de bedrijfsruimten en het melken, worden vastge­
steld volgens de procedure van artikel 16. 
Artikel 6 
1. Elke Lid-Staat stelt een lijst op van door hem erkende 
melkbehandelingsinrichtingen, alsmede een lijst van de 
erkende centrale melkdepots en van de erkende centra voor 
standaardisering; elke inrichting en elk depot of centrum 
krijgt een erkenningsnummer. 
Een Lid-Staat erkent de inrichtingen, depots en centra slechts 
indien hem gebleken is dat zij aan het bepaalde in deze 
verordening voldoen. De Lid-Staat trekt de erkenning in 
wanneer de inrichtingen, depots of centra niet meer aan de 
voorwaarden voor erkenning voldoen. 
2. De erkende inrichtingen, depots en centra worden door 
de bevoegde autoriteit geregeld geïnspecteerd. Het toezicht 
op en de permanente controle van de inrichtingen, de centrale melkdepots en de centra voor standaardisering worden onder 
verantwoordelijkheid van de bevoegde autoriteit verricht. 
De bevoegde autoriteit moet te allen tijde vrije toegang 
hebben tot alle bij de produktie van warmtebehandelde 
consumptiemelk betrokken gedeelten van de inrichtingen, 
depots of centra, ten einde na te gaan of aan deze verordening 
wordt voldaan. 
3. De bepalingen ter uitvoering van dit artikel worden 
vastgesteld volgens de procedure van artikel 17. 
Artikel 7 
1. Rauwe melk en warmtebehandelde consumptiemelk 
moeten door de melkbehandelingsinrichtingen worden 
gecontroleerd onder hoofdtoezicht, verantwoordelijkheid en 
periodieke controle van de bevoegde autoriteit, ten einde 
erop toe te zien dat de melk aan de eisen van deze verordening 
voldoet. 
2. Wanneer een gegrond vermoeden bestaat dat niet aan 
de eisen van deze verordening wordt voldaan, verricht de 
bevoegde autoriteit de nodige controles en, ingeval dat 
vermoeden wordt bevestigd, neemt zij de passende maatre­
gelen en schorst zij met name de erkenning. 
3. De bepalingen ter uitvoering van dit artikel worden, zo 
nodig, vastgesteld volgens de procedure van artikel 17. 
Artikel 8 
1. De bevoegde autoriteit verricht onderzoek naar de 
aanwezigheid van residuen van stoffen met farmacologische 
en hormonale werking, van antibiotica, van bestrijdingsmid­
delen, van detergenten en van andere stoffen die schadelijk 
zijn, die de organoleptische kenmerken kunnen beïnvloeden 
of die eventueel ertoe kunnen leiden dat de consumptie van 
melk voor de menselijke gezondheid gevaarlijk of schadelijk 
is wanneer deze residuen de vastgestelde maximumgehalten 
overschrijden. 
2. Indien in de onderzochte melk boven de vastgestelde 
maximumgehalten sporen van residuen voorkomen, moet de 
warmtebehandelde consumptiemelk van gebruik voor men­
selijke consumptie worden uitgesloten. 
3. Het onderzoek op residuen moet worden verricht 
volgens methoden die wetenschappelijk zijn erkend en op 
hun praktische waarde zijn getoetst, in het bijzonder die 
welke zijn omschreven in communautaire bepalingen of in 
andere internationale normen. 
4. De Commissie stelt volgens de procedure van artikel 16 
de wijze van uitvoering en de frequentie van de in lid 1 
bedoelde controles vast, alsmede, zo nodig, de in lid 1 
bedoelde maximumgehalten en de in lid 3 bedoelde referen­
tiemethoden. 
Volgens dezelfde procedure kan worden besloten het onder­
zoek uit te breiden tot andere dan de in lid 1 genoemde 
stoffen. 
5. Tot de inwerkingtreding van de bepalingen ter uitvoe­
ring van dit artikel blijven, met inachtneming van de 
2. 4. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. C 84/133 
algemene bepalingen van het Verdrag, de nationale regle­
menteringen van toepassing. 
Artikel 9 
1. De melktankwagens, de bedrijfsruimten, de installaties 
en het materieel mogen voor andere voedingsmiddelen 
worden gebruikt mits alle passende maatregelen worden 
genomen om verontreiniging of aantasting van de warmte-
behandelde consumptiemelk te voorkomen. 
2. Op de melktankwagens moet duidelijk worden ver­
meld dat zij slechts voor het vervoer van voedingsmiddelen 
mogen worden gebruikt. 
3. Wanneer een inrichting produkten vervaardigt die 
gedeeltelijk uit melk en zuivelprodukten worden verkregen, 
moeten^de bij de vervaardiging van die produkten gebruikte 
voedingsmiddelen in speciaal daarvoor ingerichte ruimten 
worden opgeslagen en behandeld, tenzij zij vooraf een 
warmtebehandeling of een andere behandeling hebben 
ondergaan die op de melk of de zuivelprodukten geen 
schadelijke invloed heeft. 
4. De Commissie stelt volgens de procedure van artikel 16 
de toepassingsbepalingen voor dit artikel vast, met name de 
voorschriften inzake het wassen, schoonmaken en ontsmet­
ten die vóór hernieuwd gebruik voor melk en zuivelproduk­
ten moeten worden gevolgd, alsmede de voorschriften inzake 
het vervoer. 
In de toepassingsbepalingen kan worden vastgesteld dat 
sommige soorten voedingsmiddelen niet in aanmerking 
komen, indien bovenbedoelde voorschriften voor die pro­
dukten niet adequaat zijn. 
Artikel 10 
1. Veterinaire deskundigen van de Commissie kunnen, 
voor zover dit voor een eenvormige toepassing van deze 
verordening nodig is, controles ter plaatse uitvoeren; zij 
kunnen met name nagaan of de inrichtingen de bepalingen 
van deze verordening metterdaad naleven. De Commissie 
brengt de Lid-Staten van de uitkomsten van de verrichte 
controles op de hoogte. 
De Lid-Staat op het grondgebied waarvan een controle wordt 
verricht, verleent de deskundigen voor het uitvoeren van hun 
taak de nodige bijstand. 
2. De algemene bepalingen ter uitvoering van dit artikel 
worden, indien nodig, vastgesteld volgens de procedure van 
artikel 17. 
Volgens dezelfde procedure wordt, indien nodig, een con­
trolecode vastgesteld die moet worden gevolgd bij de in lid 1 
bedoelde controle. 
Artikel 11 
I. Volgens de procedure van artikel 16 kunnen voor 
inrichtingen met een beperkte produktie afwijkingen worden 
toegestaan op de bepalingen van bijlage B, hoofdstukken I, 
II, III en IV. 2. Bij het onderzoek van de in lid 1 bedoelde afwijkingen 
houdt de Commissie rekening met de gegevens en criteria die 
zijn vastgesteld bij de artikelen 2 en 3 van Beschikking 
.../.. ./EEG van de Raad van ... tot vaststelling van de 
voorschriften voor het toestaan van tijdelijke en beperkte 
afwijkingen op de specifieke communautaire gezondheids­
voorschriften voor de produktie en het in de handel brengen 
van produkten van dierlijke oorsprong (1). 
3. Wanneer de Commissie een afwijking als bedoeld in lid 
1 toestaat, stelt zij volgens de procedure van artikel 16 de 
algemene en bijzondere voorwaarden vast die bij de toepas­
sing van die uitzondering in acht moeten worden geno­
men. 
Artikel 12 
De bepalingen van Verordening (EEG) nr. .../.. . van de 
Raad van . . . inzake veterinaire contoles in het intracom­
munautaire handelsverkeer in het vooruitzicht van de tot­
standbrenging van de interne markt (2) zijn van toepassing, 
met name ten aanzien van de organisatie van de door de 
Lid-Staat van bestemming te verrichten controles en de naar 
aanleiding daarvan te treffen maatregelen en ten aanzien van 
de toe te passen vrijwaringsmaatregelen. 
Artikel 13 
De Commissie kan voor de verschillende stadia van de 
produktie en het in de handel brengen aanbevelingen met 
richtsnoeren inzake goede werkmethoden vaststellen volgens 
de procedure van artikel 17. 
Artikel 14 
Wijzigingen in de bijlagen, met name met het oog op de 
aanpassing ervan aan de stand van wetenschap en techniek, 
worden door de Commissie vastgesteld volgens de procedure 
van artikel 16. 
Artikel 15 
De Commissie wordt bijgestaan door het bij Besluit 68/ 
361/EEG (3) ingestelde Permanent Veterinair Comité, hier­
na het „Comité" genoemd. 
Artikel 16 
In de gevallen waarin naar de in dit artikel omschreven 
procedure wordt verwezen, gelden de onderstaande bepa­
lingen. 
De vertegenwoordiger van de Commissie legt aan het 
Comité, na raadpleging van het bij Verordening (EEG) nr. 
804/68 (4) ingestelde Comité van beheer voor melk en 
zuivelprodukten wanneer het gevallen betreft waaraan che­
mische of technische aspecten zijn verbonden, een ontwerp 
voor van de te nemen maatregelen. Het Comité brengt over 
dit ontwerp advies uit binnen een termijn die de voorzitter 
kan bepalen naar gelang van de urgentie van de aangelegen-
0) PB nr. L . . . van . . ., blz. . . . 
(2) PBnr. L . . . van . . ., blz. . . . 
H PB nr. L 255 van 18. 10. 1968, blz. 23. 
(4) PB nr. L 148 van 28. 9. 1968, blz. 13. 
Nr. C 84/134 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 2. 4. 90 
heid. Het Comité spreekt zich uit met de meerderheid van 
stemmen die bij artikel 148, lid 2, van het Verdrag is 
voorgeschreven voor de aanneming van de besluiten die de 
Raad op voorstel van de Commissie dient te nemen. Bij de 
stemming in het Comité worden de stemmen van de verte­
genwoordigers van de Lid-Staten gewogen overeenkomstig 
genoemd artikel. De voorzitter neemt niet aan de stemming 
deel. 
De Commissie stelt de beoogde maatregelen vast, wanneer zij 
in overeenstemming zijn met het advies van het Comité. 
Wanneer de beoogde maatregelen niet in overeenstemming 
zijn met het advies van het Comité of indien geen advies is 
uitgebracht, dient de Commissie onverwijld bij de Raad een 
voorstel in betreffende de te nemen maatregelen. De Raad 
besluit met gekwalificeerde meerderheid van stemmen. 
Indien de Raad na verloop van een termijn van drie maanden 
na de indiening van het voorstel, geen besluit heeft genomen, 
worden de voorgestelde maatregelen door de Commissie 
vastgesteld. 
Artikel 17 
In de gevallen waarin naar de in dit artikel omschreven 
procedure wordt verwezen, gelden de onderstaande bepalin­
gen. 
De vertegenwoordiger van de Commissie legt aan het Comité 
een ontwerp voor van de te nemen maatregelen. Het Comité 
brengt over dit ontwerp advies uit binnen een termijn die de 
voorzitter kan bepalen naar gelang van de urgentie van de 
aangelegenheid, zo nodig door middel van een stemming. 
Het advies wordt in de notulen opgenomen; voorts heeft 
iedere Lid-Staat het recht te verzoeken dat zijn standpunt in 
de notulen wordt opgenomen. De Commissie houdt zoveel mogelijk rekening met het door 
het Comité uitgebrachte advies. Zij brengt het Comité op de 
hoogte van de wijze waarop zij met zijn advies rekening heeft 
gehouden. 
Artikel 18 
Totdat communautaire voorschriften voor de invoer van 
warmtebehandelde consumptiemelk uit derde landen zijn 
vastgesteld, passen de Lid-Staten ten aanzien van die invoer 
voorschriften toe die ten minste gelijkwaardig zijn aan die 
welke bij deze verordening zijn vastgesteld. 
Artikel 19 
1. Richtlijn 85/397/EEG wordt per 1 januari 1993 
ingetrokken. 
2. De ter uitvoering van Richtlijn 85/397/EEG vastge­
stelde maatregelen blijven met betrekking tot deze verorde­
ning evenwel van kracht. 
Artikel 20 
Deze verordening treedt in werking op de dertigste dag 
volgende op die van haar bekendmaking in het Publikatie­
blad van de Europese Gemeenschappen. 
Zij is van toepassing met ingang van 1 januari 1993. 
Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is 
rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat. 
BIJLAGE A 
VOORSCHRIFTEN BETREFFENDE DE ONTVANGST VAN RAUWE MELK IN DE MELKBEHANDE-
LINGSINRICHTING 
HOOFDSTUK I 
Voorschriften voor rauwe melk 
1. De rauwe melk moet afkomstig zijn van koeien die: 
a) deel uitmaken van een rundveebeslag dat officieel tuberculosevrij is en dat brucellosevrij of officieel 
brucellosevrij is; 
b) geen tekenen vertonen van besmettelijke ziekten die via melk op de mens kunnen worden overgebracht of 
waardoor de melk abnormale organoleptische kenmerken kan krijgen; 
c) geen enkele zichtbare verstoring van de algemene gezondheidstoestand vertonen en niet lijden aan 
aandoeningen van de geslachtsorganen waarbij afscheiding plaatsvindt, aan darmontsteking waarbij 
diarree en koorts optreden of aan een herkenbare uierontsteking of ontsteking van de uierhuid; 
d) geen wonden aan de uier vertonen die de melk kunnen aantasten; 
e) per dag ten minste 2 liter melk geven; 
2. 4. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. C 84/135 
f) niet zijn behandeld met in de melk overgaande stoffen die schadelijk zijn of kunnen zijn voor de gezondheid 
van de mens, tenzij de melk is verkregen na een officiële wachttermijn, die in communautaire bepalingen, of 
bij gebreke daarvan, in nationale bepalingen is vastgesteld. 
2. Rauwe melk mag niet worden behandeld, als zij: 
a) afkomstig is van dieren die zijn behandeld met niet toegelaten stoffen als bedoeld in de Richtlijnen 
81/602/EEG (») en 88/146/EEG (2); 
b) residuen van de in artikel 8, lid 1, bedoelde stoffen bevat, boven de vastgestelde maximumgehalten. 
HOOFDSTUK II 
Hygiënische voorschriften voor het bedrijf 
1. Rauwe melk moet afkomstig zijn van overeenkomstig artikel 5 geregistreerde en gecontroleerde produktie-
bedrijven. De voor de produktie gebruikte ruimten moeten zo zijn ontworpen, gebouwd, onderhouden en 
beheerd dat: 
i) de omstandigheden wat betreft het onderbrengen, de hygiëne, de reinheid en de gezondheid van de koeien 
gunstig zijn; 
ii) de omstandigheden voor het melken, behandelen en opslaan van de melk in hygiënisch opzicht goed 
zijn. 
De ruimten die voor specifieke doeleinden worden gebruikt, moeten voldoen aan de voorwaarden die in de 
onderstaande punten zijn vermeld. 
2. De ruimten waarin de koeien worden gemolken of waarin de melk wordt opgeslagen, behandeld of gekoeld, 
moeten zo zijn gelegen en gebouwd dat ieder gevaar voor verontreiniging van de melk wordt vermeden. Zij 
moeten gemakkelijk te wassen en te ontsmetten zijn en ten minste voorzien zijn van: 
a) muren en een vloer die op plaatsen die kunnen worden bevuild of besmet gemakkelijk te reinigen 
zijn; 
b) een degelijk afwateringssysteem, dat zo moet zijn aangelegd dat vloeistoffen gemakkelijk kunnen 
wegvloeien, en toereikende middelen om afval te verwijderen; 
c) een adequate luchtverversing en verlichting; 
d) een passende en voldoende bevoorrading met drinkwater in de zin van Richtlijn 80/778/EEG (3) voor het 
melken, reinigen en koelen; 
e) een adequate afscheiding van elke bron van verontreiniging, zoals toiletten en mestvaalten; 
f) een uitrusting en toebehoren die gemakkelijk af te wassen, te reinigen en te ontsmetten zijn. 
Voorts moeten de ruimten voor de opslag van melk voorzien zijn van koelapparatuur; deze ruimten moeten 
beschermd zijn tegen ongedierte en moeten op adequate wijze zijn afgescheiden van de ruimten waar dieren zijn 
ondergebracht. 
3. Als gebruik wordt gemaakt van een verplaatsbare melkstand, moet aan de eisen van punt 2, onder d) en f), 
worden voldaan en moet de melkstand voorts: 
a) geplaatst zijn op een bodem die vrij is van elke opeenhoping van uitwerpselen en ander afval; 
b) zo zijn gebouwd dat de melk wordt beschermd gedurende de tijd dat de melkstand gebruikt wordt; 
c) zo zijn gebouwd en afgewerkt dat hij goed schoon kan worden gehouden. 
4. Wanneer de koeien in een loopstal worden gehouden is een melkruimte of een melkplaats vereist die op 
passende wijze van de verblijfsruimten is afgescheiden. 
5. Er moet voor worden gezorgd dat dieren die zijn besmet met of worden verdacht van besmetting met een van de 
in hoofdstuk I, punt 1, onder b), bedoelde ziekten op doeltreffende wijze worden geïsoleerd en dat dieren als 
bedoeld in hoofdstuk I, punt 1, onder c), op doeltreffende wijze van de rest van de kudde kunnen worden 
gescheiden. 
6. Alle dieren ongeacht de soort, dienen verwijderd te worden gehouden van de ruimten of plaatsen voor opslag, 
„handling" en koeling van de melk. 
(') PB nr. L 222 van 1. 8. 1981, blz. 32. 
(2) PB nr. L 70 van 16. 3. 1988, blz. 16. 
(3) PB nr. L 229 van 30. 8. 1980, blz. 11. 
Nr. C 84/136 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 2. 4. 90 
HOOFDSTUK III 
Hygiënische voorschriften voor het melken, het ophalen van rauwe melk en het vervoer van rauwe melk van 
produktiebedrijven naar het centrale melkdepot, het centrum voor standaardisering of naar de melkbehande-
lingsrichting; hygiënische voorschriften voor het personeel 
1. Het melken moet op hygiënische wijze geschieden en met inachtneming van de algemene hygiënische 
voorschriften als bedoeld in artikel 5, lid 2. 
2. De melk moet onmiddellijk na het melken naar een schone ruimte worden gebracht die zo is ingericht dat wordt 
vermeden dat de melk wordt aangetast. De melk moet, wanneer zij niet binnen twee uur na het melken wordt 
opgehaald, tot een temperatuur van ten hoogste 8 °C worden gekoeld indien de ophaling dagelijks plaatsvindt 
en van ten hoogste 6 °C indien de ophaling niet dagelijks plaatsvindt; gedurende het vervoer naar de 
melkbehandelingsinrichting mag de temperatuur van de melk nooit meer dan 10 °C bedragen. 
3. Het materiaal en de instrumenten die bestemd zijn om in contact te komen met melk (melkgereedschap, 
recipiënten, tanks enz. bestemd voor het melken, het ophalen of het vervoer van melk) of het oppervlak 
daarvan moeten zijn vervaardigd van een glad, gemakkelijk af te wassen, te reinigen en te ontsmetten 
corrosiebestendig materiaal dat geen bestanddelen aan de melk afgeeft in zodanige hoeveelheden dat er een 
gevaar voor de menselijke gezondheid ontstaat, een verandering van de samenstelling van de melk teweeg 
wordt gebracht of een nadelige invloed wordt uitgeoefend op de organoleptische eigenschappen van de 
melk. 
4. Na gebruik moeten het melkgereedschap, de toestellen voor machinaal melken en de recipiënten die op een of 
andere manier in contact zijn geweest met de melk, worden gewassen, gereinigd en ontsmet. Na elk transport 
of na elke reeks van transporten wanneer er tussen het lossen en de volgende lading slechts zeer weinig tijd 
verloopt, maar in elk geval ten minste eenmaal per dag moeten de recipiënten of tanks die voor het transport 
van rauwe melk naar het centrale melkdepot, het centrum voor standaardisering of de melkbehandelings­
inrichting zijn gebruikt, worden gewassen, gereinigd en ontsmet voordat zij opnieuw worden gebruikt. 
5. Als voor de in punt 4 bedoelde ontsmetting chemische stoffen worden gebruikt, moeten deze door de bevoegde 
instantie voor dat gebruik zijn toegestaan. 
6. De tanks voor het ophalen van de melk moeten worden gebruikt overeenkomstig het bepaalde in artikel 9 en 
bijlage B, hoofdstuk IX. 
7. Bij het melken, de „handling" en de ophaling van de melk mogen geen personen worden betrokken die via de 
melk besmettelijke of andere ziekten kunnen overbrengen. 
HOOFDSTUK IV 
Normen die bij de ontvangst in acht moeten worden genomen 
1. Rauwe melk van elk bedrijf moet, met het oog op de warmtebehandeling en voor de toepassing van deze 
verordening, aan de onderstaande minimumnormen voldoen. 
De naleving van de normen moet steekproefsgewijs worden gecontroleerd, hetzij bij de ophaling op het bedrijf, 
hetzij bij de ontvangst van de rauwe melk in de melkbehandelingsinrichting, in het centrale melkdepot of in het 
centrum voor standaardisering. 
Gehalte aan kiemen bij 30 °C (per ml) 
Gehalte aan somatische cellen per ml 
Antibiotica (per ml) 
— penicilline 
— andere < ïoo ooo H 
< 400 000 (2) 
< 0,004 ng 
niet aantoonbaar 
(') Meetkundig gemiddelde geconstateerd over een periode van twee maanden, met ten minste 
twee monsternemingen per maand. 
(2) Meetkundig gemiddelde geconstateerd over een periode van drie maanden, met ten minste 
één monsterneming per maand. 
Als de maximumnormen worden overschreden, neemt de bevoegde autoriteit passende maatregelen. 
2. 4. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. C 84/137 
2. Onder toezicht van de bevoegde autoriteit wordt een controleregeling ingesteld om te voorkomen dat water 
aan de melk wordt toegevoegd. In het kader van deze regeling wórdt met name het vriespunt van de melk van 
elk produktiebedrijf regelmatig gecontroleerd. De bevoegde autoriteit neemt de nodige maatregelen als wordt 
geconstateerd dat water aan de melk is toegevoegd. 
3. De melkbehandelingsinrichting verwittigt de officiële dierenarts zodra de maximumnorm voor het gehalte aan 
somatische cellen wordt overschreden. De officiële dierenarts neemt de passende maatregelen. 
4. Als de melk van het betrokken bedrijf binnen drie maanden na de kennisgeving van de in de punten 1, 2 en 3 
bedoelde maatregelen niet voldoet aan de vastgestelde normen, mag het bedrijf geen rauwe melk voor de 
produktie van warmtebehandelde consumptiemelk meer leveren tot het opnieuw aan de normen voldoet. 
Melk die meer residuen van antibiotica bevat dan volgens de normen is toegestaan, mag niet voor menselijke 
consumptie worden gebruikt. 
BIJLAGE B 
HOOFDSTUK I 
Algemene voorwaarden voor erkenning 
De algemene voorwaarden voor inrichtingen en koelhuizen, die zijn vastgesteld in hoofdstuk I van de bijlage bij 
Verordening (EEG) nr. .../... (algemene gezondheidsvoorschriften) zijn van toepassing voor de centrale 
melkdepots, centra voor standaardisering en melkbehandelingsinrichtingen. 
HOOFDSTUK II 
Bijzondere voorwaarden voor de erkenning van melkbehandelingsinrichtingen 
Melkbehandelingsinrichtingen moeten voldoen aan de algemene voorwaarden van hoofdstuk I en dienen 
bovendien ten minste te beschikken over: 
a) voor zover een dergelijke verrichting daar plaatsvindt, een installatie voor het op passende wijze automatisch 
en mechanisch vullen en sluiten van andere recipiënten voor de verpakking van warmtebehandelde 
consumptiemelk dan bussen en tanks; 
b) installaties voor het koelen en het koel bewaren van warmtebehandelde melk en, in de gevallen als bedoeld in 
hoofdstuk III, hoofdstuk IV en hoofdstuk VI, punt 1, van rauwe melk. De installaties voor gekoelde opslag 
dienen te zijn uitgerust met temperatuurmetingsapparatuur; 
c) — in geval van verpakking in recipiënten voor eenmalig gebruik, een ruimte voor de opslag daarvan, alsmede 
voor de opslag van de grondstoffen waarvan die recipiënten worden vervaardigd; 
— in geval van verpakking in recipiënten die opnieuw kunnen worden gebruikt, een aparte ruimte voor de 
opslag daarvan, alsmede een installatie voor het mechanisch reinigen en ontsmetten van die recipiën­
ten; 
d) recipiënten voor de opslag van rauwe melk, een installatie voor standaardisering en recipiënten voor de opslag 
van gestandaardiseerde melk; 
e) centrifuges of andere adequate apparatuur voor het zuiveren van de melk; 
f) door de bevoegde autoriteit goedgekeurde of toegelaten apparatuur voor de warmtebehandeling, voorzien 
van: 
— een automatische temperatuurregelaar; 
— een thermograaf; 
— een automatische beveiliging tegen onderverhitting; 
— een deugdelijke beveiliging tegen vermenging van de gepasteuriseerde of gesteriliseerde melk met 
onvoldoende verhitte melk; 
— apparatuur voor de automatische registratie van de beveiliging tegen bovengenoemde vermenging. 
Nr. C 84/138 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 2. 4. 90 
HOOFDSTUK III 
Bijzondere voorwaarden voor de registratie van centrale melkdepots 
Centrale melkdepots moeten voldoen aan de algemene voorwaarden van hoofdstuk I en dienen bovendien ten 
minste te beschikken over: 
a) een installatie of adequate middelen voor de koeling van de melk en, voor zover de melk in dit depot wordt 
opgeslagen, een installatie voor gekoelde opslag; 
b) indien de melk in de centrale melkdepots wordt gezuiverd, moet deze bewerking met centrifuges of met andere 
adequate mechanische apparatuur worden uitgevoerd. 
HOOFDSTUK IV 
Bijzondere voorwaarden voor de registratie van centra voor standaardisering 
Centra voor standaardisering moeten voldoen aan de algemene voorwaarden van hoofdstuk I en dienen bovendien 
ten minste te beschikken over: 
a) recipiënten voor gekoelde opslag van rauwe melk, een installatie voor de standaardisering en recipiënten voor 
de opslag van gestandaardiseerde melk; 
b) centrifuges of andere adequate mechanische apparatuur voor het zuiveren van de melk. 
HOOFDSTUK V 
Hygiënische voorschriften inzake de ruimten, het materieel en het personeel in de inrichtingen 
De algemene voorschriften vastgesteld in hoofdstuk II van de bijlage bij Verordening (EEG) nr. .../... (algemene 
gezondheidsvoorschriften) zijn van toepassing. Bovendien gelden de onderstaande bepalingen. 
1. De werkruimten moeten ten minste eenmaal per werkdag worden gereinigd. 
2. Het materieel, de recipiënten en de installaties die met melk, produkten op basis van melk of andere 
levensmiddelen in aanraking komen, moeten na iedere behandelingsfase en ten minste eenmaal per werkdag 
worden gewassen, gereinigd en ontsmet. 
3. De recipiënten en tanks die voor het vervoer van rauwe melk naar de centrale melkdepots, de centra voor 
standaardisering of de melkbehandelingsinrichtingen zijn gebruikt, moeten na elk transport, of na elke reeks 
van transporten, wanneer tussen het lossen en de volgende lading slechts zeer weinig tijd verloopt, maar in elk 
geval ten minste eenmaal per dag worden gewassen, gereinigd en ontsmet voordat zij opnieuw worden 
gebruikt. 
HOOFDSTUK VI 
Voorschriften inzake de warmtebehandeling 
1. Als rauwe melk niet binnen vier uur na ontvangst wordt behandeld, moet deze bij ontvangst in de 
melkbehandelingsinrichting worden afgekoeld tot een temperatuur van ten hoogste + 6 °C en op die 
temperatuur worden gehouden totdat met de warmtebehandeling wordt begonnen. 
2. De fabrikant van warmtebehandelde consumptiemelk neemt, met name op grond van steekproefcontroles, de 
nodige maatregelen om ervoor te zorgen dat: 
a) als rauwe melk niet binnen 36 uur na ontvangst wordt behandeld, onmiddellijk vóór de warmtebehan­
deling het gehalte aan kiemen van de rauwe melk bij 30 °C niet meer dan 200 000 per ml bedraagt; 
b) onmiddellijk vóór de tweede warmtebehandeling het gehalte aan kiemen van melk van 30 °C die vooraf 
is gepasteuriseerd, niet meer dan 100 000 per ml bedraagt. 
2. 4. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. C 84/139 
3. Hoog gepasteuriseerde melk, UHT-melk en gesteriliseerde melk mogen worden bereid uit melk die in een 
andere inrichting een eerste warmtebehandeling heeft ondergaan; in dat geval moet de factor „tijd — 
temperatuur" lager zijn dan of equivalent zijn aan die voor pasteurisatie en moet de melk positief reageren op 
de peroxydasetest. 
4. Gepasteuriseerde melk moet zijn verkregen door een behandeling waarbij gedurende korte tijd een hoge 
temperatuur wordt toegepast (minimaal 71,7 °C gedurende 15 seconden of een gelijkwaardige combina­
tie). 
5. Bij de steekproefcontroles in de melkbehandelingsinrichting moet gepasteuriseerde melk voorts aan de 
onderstaande normen voldoen: 
A. Microbiologische normen 
Pathogene kiemen: geen in 25 g : n = 5, c = 0, m = 0, M = 0 
Coliformen (per ml): n = 5,c = l,m = 0, M = 5 
Na een incubatietijd van 5 dagen bij 6 °C: 
Gehalte aan kiemen bij 21 °C (per ml): n = 5,c=l,m = 5x 104, M = 105 
Waarbij: 
n = aantal eenheden waaruit de steekproef bestaat; 
c = aantal steekproefeenheden waarin het aantal bacteriën mag liggen tussen m en M, en waarbij de 
steekproef toch nog aanvaardbaar wordt geacht als het aantal bacteriën in de andere eenheden 
gelijk is aan of kleiner is dan m; 
m = drempelwaarde voor het aantal bacteriën; het resultaat wordt bevredigend geacht als het aantal 
bacteriën in geen van de steekproefeenheden groter is dan m; 
M = maximumwaarde voor het aantal bacteriën; het resultaat wordt onbevredigend geacht als het 
aantal bacteriën in een of meer steekproefeenheden gelijk is aan of groter is dan M. 
De Commissie kan volgens de procedure van artikel 13 microbiologische normen vaststellen waarvan het 
produkt moet voldoen op de datum die als houdbaarheidsdatum op het etiket is vermeld, en ook 
bepalingen ter uitvoering van die maatregel. 
B. Overige normen 
a) Gepasteuriseerde melk moet negatief reageren op de fosfatasetest en positief op de peroxydasetest. De 
produktie van gepasteuriseerde melk die negatief reageert op de peroxydasetest wordt evenwel 
toegestaan, als op het etiket van de melk een vermelding als bij voorbeeld „hooggepasteuriseerde melk" 
wordt aangebracht. 
c) Antibiotica (per ml): niet meer dan de toegestane normen. 
6. UHT-melk moet aan de volgende eisen voldoen: 
— zijn verkregen door verhitting, waarbij de melk gedurende korte tijd aan een continue warmtestroom 
(minimaal + 135 °C gedurende ten minste één seconde) wordt blootgesteld met het doel alle 
micro-organismen te vernietigen of ten minste de verdere ontwikkeling van alle overblijvende bederf 
veroorzakende micro-organismen of van sporen daarvan te beletten, en waarbij de melk op zodanige 
wijze aseptisch in lichtdichte recipiënten wordt verpakt, dat de chemische, fysische en organoleptische 
veranderingen van de melk miniem zijn; 
— een zodanige houdbaarheid hebben dat, bij een steekproefcontrole uitgevoerd op UHT-melk die 15 dagen 
in ongeopende verpakking bij een temperatuur van + 30 °C is bewaard, geen kwaliteitsverlies 
waarneembaar is; zo nodig kan bovendien een termijn van zeven dagen in ongeopende verpakking bij een 
temperatuur van + 55 °C worden voorgeschreven; 
Als bij de behandeling volgens het „ultrahogetemperatuurprocédé" melk en stoom rechtstreeks met elkaar in 
aanraking komen, mag de stoom slechts waterdamp uit drinkwater zijn en geen vreemde stoffen aan de melk 
afgeven, noch anderszins de kwaliteit van de melk nadelig beïnvloeden. Voorts mag het gebruik van stoom 
geen wijziging brengen in het watergehalte van de behandelde melk. 
7. Gesteriliseerde melk moet: 
— verhit en gesteriliseerd zijn in luchtdicht afgesloten verpakkingen of recipiënten; de afsluiting moet intact 
blijven; 
— bij steekproefcontrole een zodanige houdbaarheid hebben dat, na 15 dagen bewaren in ongeopende 
verpakking bij een temperatuur van + 30 °C, geen kwaliteitsverlies waarneembaar is; zo nodig kan 
bovendien een termijn van zeven dagen in ongeopende verpakking bij een temperatuur van + 55 °C 
worden voorgeschreven. 
8. Gesteriliseerde melk en UHT-melk moeten bij steekproefcontroles in de melkbehandelingsinrichting, na een 
incubatietijd van 15 dagen bij 30 °C, voldoen aan de onderstaande normen: 
— gehalte aan kiemen bij 30 °C: ^ 10 (per 0,1 ml); 
— organoleptische controle: normaal; 
— antibiotica: niet meer dan de toegestane normen. 
Nr. C 84/140 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 2. 4. 90 
9. Voor de controle op de aanwezigheid van toegevoegd water in de melk gelden de volgende bepalingen: 
a) warmtebehandelde consumptiemelk wordt regelmatig gecontroleerd op de aanwezigheid van toegevoegd 
water, met name door verificatie van het vriespunt. Onder toezicht van de bevoegde autoriteit wordt 
daartoe een controleregeling ingesteld. Als blijkt dat er water aan de melk is toegevoegd, neemt de 
bevoegde autoriteit passende maatregelen; 
b) bij de vaststelling van de controleregeling houdt de bevoegde autoriteit rekening met: 
— de resultaten van de in bijlage A, hoofdstuk IV, punt 2, bedoelde controles op rauwe melk, en met 
name met de schommelingen en het gemiddelde van de resultaten; 
— het effect van opslag en behandeling op het volgens de regels van het vak bepaalde vriespunt van de 
melk; 
c) de Lid-Staten delen vóór 1 juni 1993 aan de Commissie alle gegevens mee over de door hen toegepaste 
controleregeling en over de motivering voor deze regeling. 
10. Warmtebehandelde consumptiemelk mag worden onderworpen aan een test die een aanwijzing geeft omtrent 
de microbiologische kwaliteit van de melk vóór de warmtebehandeling. De voorschriften voor de toepas­
sing van dergelijke tests en de in acht te nemen criteria worden vastgesteld volgens de procedure van 
artikel 16. 
11. De verhittingsprocédés, de temperaturen en de duur van de verhitting van gepasteuriseerde, gesteriliseerde en 
UHT-melk, de typen melkverhitters, de stroomkeerder, de typen temperatuurregelaars en de typen 
thermografen moeten door de bevoegde centrale autoriteit van de Lid-Staten zijn goedgekeurd of 
toegelaten. 
12. De melk moet na pasteurisatie onmiddellijk worden afgekoeld zodat zo spoedig mogelijk de in de 
hoofdstukken VIII en IX voorgeschreven temperaturen worden bereikt. 
13. De grafieken van de thermografen moeten worden gedateerd en bewaard gedurende twee jaar en op elk 
verzoek worden overgelegd aan de personen die door de bevoegde autoriteit zijn aangewezen voor de controle 
van de inrichting. 
HOOFDSTUK VII 
Het in de melkbehandelingsinrichting vullen met warmtebehandelde consumptiemelk van recipiënten die bestemd 
zijn voor rechtstreekse verkoop aan de consument 
1. Onverminderd Richtlijn 89/109/EEG van de Raad van 21 december 1988 betreffende de onderlinge 
aanpassing van de wetgevingen der Lid-Staten inzake materialen en voorwerpen bestemd om met 
levensmiddelen in aanraking te komen (l) moeten de onmiddellijke verpakking en de verpakking aan alle 
hygiënische voorschriften voldoen en voldoende stevig zijn om de warmtebehandelde melk doeltreffend te 
beschermen. 
2. Het vullen en afsluiten van flessen en andere recipiënten en het verpakken dienen automatisch te 
geschieden. 
3. Het afsluiten moet in de melkinrichting waar de warmtebehandeling is verricht, onmiddellijk na het vullen 
plaatsvinden door middel van een afsluiting die de melk beschermt tegen aantasting van haar kenmerken door 
invloeden van buitenaf en die na opening niet opnieuw kan worden gebruikt. 
4. De producent dient, voor controledoeleinden, naast de in Richtlijn 79/112/EEG (2) voorgeschreven 
gegevens, ook de volgende gegevens zichtbaar en leesbaar op de verpakking van het produkt te 
vermelden: 
a) de aard van de warmtebehandeling die de melk heeft ondergaan; 
b) de kenletters (in Latijns schrift) van het producerende land, namelijk B, DK, D, EL, ES, F, IRL, I, L, NL, P 
of UK, gevolgd door het erkenningsnummer van de melkbehandelingsinrichting en een van de volgende 
afkortingen: CEE — EEG — EWG — E0F — EEC — EOK. 
(') PB nr. L 40 van 11. 2. 1989, blz. 38. 
(2) PB nr. L 33 van 8. 2. 1979, blz. 1. 
2. 4. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. C 84/141 
HOOFDSTUK VIII 
Opslag van gepasteuriseerde melk in melkbehandelingsinrichtingen 
Na afkoeling moet de gepasteuriseerde melk, totdat zij de melkinrichting verlaat, worden opgeslagen bij een 
temperatuur van ten hoogste 6 °C. 
De temperatuur in de opslagruimte moet worden geregistreerd. 
HOOFDSTUK IX 
Vervoer van warmtebehandelde melk 
1. Tanks, bussen en andere recipiënten die voor het vervoer van gepasteuriseerde melk bestemd zijn, moeten aan 
alle hygiënische eisen voldoen, waaronder met name de volgende: 
— de binnenwanden en andere delen die met de melk in aanraking kunnen komen, moeten zijn vervaardigd 
van een glad, gemakkelijk te wassen, te reinigen en te ontsmetten corrosiebestendig materiaal dat geen 
bestanddelen aan de melk afgeeft in zodanige hoeveelheden dat daardoor de menselijke gezondheid zou 
kunnen worden bedreigd, de samenstelling van de melk zou kunnen worden veranderd of de 
organoleptische eigenschappen van de melk zouden kunnen worden aangetast; 
— zij moeten zo ontworpen zijn dat alle melk eruit kan stromen; indien zij voorzien zijn van kranen moeten 
deze gemakkelijk kunnen worden uitgenomen, uiteengenomen, gewassen, gereinigd en ontsmet; 
— zij moeten onmiddellijk na elk gebruik en, voor zover nodig, vóór elk nieuw gebruik worden gespoeld, 
gereinigd en ontsmet; de reiniging en de ontsmetting moeten geschieden overeenkomstig hoofdstuk V, 
punten 2 en 3; 
— zij moeten vóór en tijdens het vervoer hermetisch worden afgesloten met een waterdichte afsluiting. 
2. Voertuigen en recipiënten voor het vervoer van gepasteuriseerde melk moeten zo zijn vervaardigd en uitgerust 
dat de in punt 5 voorgeschreven temperatuur gedurende het gehele vervoer kan worden gehandhaafd. 
3. Het materieel voor het vervoer van warmtebehandelde consumptiemelk en van melk in kleine recipiënten of in 
bussen moet in goede staat van onderhoud verkeren; het mag niet worden gebruikt voor het vervoer van andere 
produkten of voorwerpen die een nadelige invloed op de melk kunnen hebben. De binnenbekleding van de 
laadruimten moet glad en gemakkelijk te wassen, te reinigen en te ontsmetten zijn. De binnenkant van de voor 
het vervoer bestemde voertuigen moet aan alle hygiënische eisen beantwoorden. De voertuigen bestemd voor 
vervoer van warmtebehandelde consumptiemelk in kleine recipiënten of in bussen moeten zo zijn ingericht dat 
de recipiënten en bussen voldoende beschermd zijn tegen vervuiling en weersinvloeden en mogen niet voor het 
vervoer van vee worden gebruikt. 
4. De bevoegde autoriteit dient daartoe regelmatig te controleren of het transportmiddel en de laadomstandig-
heden voldoen aan de in dit hoofdstuk omschreven hygiënische eisen. 
5. Tijdens het vervoer mag de temperatuur van gepasteuriseerde melk die wordt vervoerd in een tank of in kleine 
recipiënten of in bussen, niet hoger zijn dan 6 °C. Voor bezorging aan huis kan de bevoegde autoriteit evenwel 
toestaan dat van dit voorschrift wordt afgeweken. 
6. Bij vervoer van warmtebehandelde consumptiemelk in tanks moeten de in hoofdstuk VII, punt 4, onder a), b) 
en c), bedoelde gegevens in de begeleidende documenten worden vermeld.