ARCHIVES HISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(71)704
Vol.1971/0113

Disclaimer
Conformément aurèglement (CEE, Euratom) n°354/83 duConseil du1erfévrier 1983
concernant l'ouverture aupublic desarchives historiques delaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergie atomique (JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifié par lerèglement (CE, Euratom) n°1700/2003 du22septembre 2003
(JOL243du27.9.2003, p.1),cedossier estouvert aupublic. Lecaséchéant, lesdocuments
classifiés présents dans cedossier ontétédéclassifiés conformément àl'article 5dudit
règlement.
Inaccordance with Council Regulation (EEC, Euratom) No354/83 of1February 1983
concerning theopening tothepublic ofthehistorical archives oftheEuropean Economic
Community andtheEuropean Atomic Energy Community (OJL43,15.2.1983, p.1),as
amended byRegulation (EC, Euratom) No1700/2003 of22September 2003 (OJL243,
27.9.2003, p.1),this fileisopen tothepublic. Where necessary, classified documents inthis
filehave been declassified inconformity with Article 5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung (EWG, Euratom) Nr.354/83 desRates vom 1.
Februar 1983 über die Freigabe der historischen Archive der Europäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI. L43vom 15.2.1983,
S.1),geändert durch dieVerordnung (EG, Euratom) Nr.1700/2003 vom 22.September 2003
(ABI. L243vom 27.9.2003, S.1),istdiese Datei derÖffentlichkeit zugänglich. Soweit
erforderlich, wurden dieVerschlusssachen indieser Datei inÜbereinstimmung mitArtikel 5
dergenannten Verordnung freigegeben.

COMMISSIE VANDEEUROPESE GEMEENSCHAPPEN
COM(71)704def.
Brussel,29juni1971
Voorstel vooreen
RICHTLIJN BETREFFENDE DEAANPASSING VANDE
«WETGEVINGEN DERLID-STATEN INZAKE SUIKERWERK
^doordeCommissiebijd"Raadingediend )
CCM(71)704def

IffiMORIS VANTOELICHTIKG
Ditvoorstel vooreenrichtlijn heefttendoeldetechnische hinder­
palenuitdewegteruimendievoortvloeien uithetuiteenlopend karakter
vandewettelijke of"bestuursrechtelijke bepalingen dieopditogenblik
vantoepassing zijnindeverschillende Lid-Staten betreffende suikerwerk .
Tedieneinde s
-omschrijft hethetsuikerwerk ,geeftheteenopsomming vendever­
schillende .additieven diekunnenwordengebruiktbijdefabricage ervan
en,indiennodig,steltheteenmaximaal gebruikvandezeadditieven
vast. ,•
-stelthetonverminderd dolaterdoordoRaadvasttestellenbepalingen
inzakedeverpakking enhetetiketteren vanvoedingsmiddelen ,.debij­
zonderevoorschriften va3tdieterzakedienentewordentoegepast voor
watsuikerwerk betreft,zodatdeverbruiker eonzovolledig mogelijke
informatie ,krijgtoverdoaarden-de.kwaliteit vanprodukten diehem.
wordenaangeboden . ... .
-bep.aalthetdevoorwaarden waaronder bijhetetiketteren vansuikerwerk
kanwordenverwezen naarsmaakstoffen ofaromatische bestanddelen en
stelthetdevoorschriften vastvoorde.samenstelling vansuikerwerk
meteenbeschermende benaming.
-stelthetdebijzondere voorschriften vastdievantoepassing zijnop
suikerwerk voordevervaardiging vanimitatieprodukten vanchocolade ,
omaldushetvrijeverkeervandezeprodukten teverzekeren zonderde
belangen vandechocoladef abrikanten teschaden.

Ditvoorstel vooreenrichtlijn bepaalttenslotte deprocedure die
doorhetPermanent ComitéLevensmiddelen moetwordengevolgdvoordeuit­
werkingvananalysemethodes dienodigzijnvoordecontrole opdesamen­
stelling endekenmerken vandevervaardiging vansuikerwerk .
Voordeuitwerking vanditvoorstel vooreenrichtlijn werdende
Lid-Staten geraadpleegd tijdensdevolgende vergaderingen :
-26november 1968 -25februari 1970
-9januari19^9 –29april1970
-4februari 19^9 –26juni1970
–7maart1969 –24/25september 1970
-24april1969 -27oktober1970
-13juni1969 -30maart1971
-1juli1969
-17oktober1969
-I7/I8november 1969
Hetopstellen vanditvoorsteltoteenrichtlijn heeftgeenprin­
cipiëlevraagstukken doenontstaan zoalsdezezichbijdeopstelling van
derichtlijnen betreffende deaanpassing vandewetgevingen indesector
bierenindievanconsumptie-i jahebbenvoorgedaan .Overigens heeftde
produktie vansuikerwerk overhetalgemeen rekening gehouden metdezelfde
doeleinden inelkvandeLid-Staten .Maardebuitengewone verscheidenheid
indeGemeenschap (erbestaanongeveer4»000soortensuikerwerk inde
Gemeenschap )heefthetinstellen vanjuisteenveelvuldige regelsnodig
gemaaJctominhetbijzonderteverzekeren : 1
a)debestebescherming vandogezondheid vandeverbruiker
Delijstvanadditieven zoalsdezevoorkomtinBijlageII,alsmede,
eventueel ,devoorhetgebruikhiervanvastgestelde grenzen,vormt
eenveeljuistere enstrictere regeling dandiemomenteel vankracht
inbepaalde Lid–Staten.

b)eenzocorrecte envolledig mogelijke informatie vandeverbruiker
Deze doelstelling wordt bereikt door hetinstellen van juiste regels
voor deetikettering ,metname devoorwaarden waaronder gebruik kan
worden gemaakt van .vervrijzingen naar smaak -ofaromastoffen inde
benaming van suikerwerk »
Deze doelstelling wordt eveneens bereikt door hetopstellen vanregels
voor desamenstelling waaraan suikerwerk metbeschermde benaming
moet voldoen . . '
c)gelijke mededingingsvoorwaarden tussen deverschillende fabrikanten
indeGemeenschap
Detoepassing vanhetprincipe vanhetvrije verkeer vansuikerwerk
binnen deGemeenschap heeft totuitvloeisel datdebepalingen van de
richtlijn worden gerespecteerd ,metname watbetreft desamenstelling
endeetikettering van suikerwerk .
Erzijopgewezen datdodiensten vandeCommissie zeer sterk inhun
taak zijn bijgestaan dour deeuropese verenigingen vandebelanghebbende
industrieën die,nadat detechnische moeilijkheden diezich invele gevallen
hebben voorgedaan ,aanhaar werden voorgelegd ,indemeeste gevallen een
oplossing hebben voorgesteld ,waarvan hetevenwichtige karakter over het
algemeen gunstig werd ontvangen indewerkgroepen .
Weliswaar hebben devertegenwoordigers vandeLid-Stat engeen gelijk
advies uitgebracht over alle bepalingen vanhetonderhavige voorstel van
eenrichtlijn .Ditisinhetbijzonder hetgeval inzake hetopnemen inde
richtlijn vanbepalingen betrefferde imitatiechocolade ,dieeendelegatie
hier liever niet inhad willen behandelen .
DeCommissie ,zich baserend ophetfeit dathethier suikerwerk betreft dat
momenteel invrij belangrijke hoeveelheden inalle Lid–Staten wordt vervaar­
digd .,enovervragende datdebescherming vandechocolade-industrie eist
datcorrecte regels worden ingesteld omalle verwarring bijdeverbruiker
tussen chocolade enimitatiechocolade tevoorkomen ,heeft hetintegendeel
onvermijdelijk geacht ditprobleem indeonderhavige richtlijn teregelen .
Maar bijhetaanbieden vanditvoorstel vandeRaad wijst deCommissie
erop datdeze bepalingen ,opdemoeste punten ,eengunstig onthaal hebben
gevonden ,zowel bijdebelanghebbende beroepsverenigingen alsbijde
•#•/«••

officiële instanties vandegeraadpleegde Lid-Staten «
RAADPLEGING VANHSTEUROPESE PARLEMENT ENVANHETECONOMISCH ENSOCIAAL COMITÉ
Aangezien ditvoorstel vooreenrichtlijn gebaseerd isopextikel100
vanhetverdragendeuitvoering ervaneenwijziging vandewettelijke
bepalingen insommigeLid-Staten metzichbrengt,isèeraadpleging vanhet
Europese Parlement envanhetEconomisch enSociaalComitévereist.

VOORSTEL VOOREELTRICHTLIJN BE-
TP-EFxENDE IEAANPASSING VANDEWETGEVIN ¬
GENDERIID-STATEN INZAGE
STJIKER77ERK
DERAADVANDEEUP.OPESE GE1CSEKSCEAPPEN ,
geletophetverdragtotoprichting vandeEuropese Economische
Gemeenschap ,inzonderheid opartikel 100,
i
gezienhetvoorstel vandeCommissie ,
geziennetadviesvanhetEuropese Parlement ,
gezienhetadviesvanhetEconomisch enSociaal Comité,
overwegende datdewettelijke enbestuursrechtelijke bepalingen
vansomcigelid-stateneenomschrijving vansuikerwerk envande
samenstelling vansommigesuikerwerkartikelen bevatten ,destoffen
bepalendiebijdevervaardiging mogenwordentoegevoegd ,enbij­
zonderevoorschriften voordeetikettering vansuikerwerk geven;
overwegende datdeverschillen tussendezebepalingen deproducen­
tenvansuikerwerk indeGemeenschap noodzaken hunproduktie te
differentiëren naargelangvandelid-staat vanbestemming ,en
daardoorhetvrijeverkeervansuikerwerk belemmeren ;datzij
daardoorrechtstreeks vaninvloedzijnopdeinstelling ende
werkingvandegemeenschappelijke markt;
overwegende dathetderhalvenoodzakelijk isophetniveauvande
gemeenschap debijzondere regelsvasttestellendiéten:aanzien
vandesamenstelling vansuikerwerk ,destoffendiebijdevervaar–
••/••

diging mogen worden toegevoegd endeetikettering inacht moeten
worden genomen ;dat ookmoet worden bepaald onder welke voor­
waarden voor bepaalde suikerwerkartikelen bijzondere benamingen
mogen worden gebruikt ;
overwegende dat deophet niveau van deGemeenschap vast te
stellen voorschriften inzake gereserveerde benamingen echter
slechts vanbelang zijn voor suikerwerk waarin een vrij aanzien­
lijk handelsverkeer bestaat ;dat zij derhalve geen betrekking
mogen hebben opregionale ofplaatselijke specialiteiten waarin
geen ofslechts een onbeduidend handelsverkeer tussen delid­
staten bestaat ;dat zij ook detoepassing indelid-staten van
debepalingen inzake bescherming vanaanduidingen vanherkomst ,
benamingen van oorsprong enandere geografische benamingen ,ver­
vat ininternationale overeenkomsten waarbij zijpartij zijn ,
niet mogen belemmeren ;
overwegende dat ,zonder vooruit telopen opdedoor deRaad
vast testellen voorschriften terzake ,maatregelen dienen te
worden genomen omtevoorkomen dat dehuidige voorschriften
vandelid-staten betreffende enerzijds materiaal envoorwerpen
bestemd inaanraking tekomen metvoedingsmiddelen enander­
zijds dealgemene voorschriften voor deetikettering vanvoe­
dingsmiddelen zolang decommunautaire voorschriften niet van
toepassing zijn .het vrije verkeer vansuikerwerk zouden kunnen
belemmeren ;
overweg^ade dathetvaststellen vandewijze vanbemonstering
envandeanalysemethoden voor decontrole opdesamenstelling
enopandere kenmerken vansuikerwerk technische uitvoeringsmaat -
regelen zijn ,waarvan devaststelling aandeCommissie dient te
worden toevertrouwd omdeprocedure tevereenvoudigen entebe­
spoedigen : ••-•

overwegende dat ,voor alle gevallen waarin deRaad deCommissie
bevoegdheden verleent voor deuitvoering van devoorschriften
ophet gebied van voor menselijke voeding bestemde waren ,dient
teworden voorzien ineenprocedure waarbij inhet kader vanhet
bijbesluit vandeRaad No«69 /^1^/EEGvan13november 19^9 in­
gestelde Permanente comité voor levensmiddelen eennauwe samen­
,werking tussen delid-staten endeCommissie totstand wordt
gebracht »
HEEFT DEVOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD i
Artikel 1
Indozin van deze richtlijn verstaat men onder suiker­
werk deinbijla,<je Ilid1omschreven produkten .
Artikel 2. - ..•
Delid-staten treffen alle nodige maatregelen omtebe­
reiken datsuikerwerk slechts in ,dehandel kanworden gebracht
indien hetaan deindeze richtlijn voorziene bepalingen beant­
woordt .
Artikel 3
Voor devervaardiging vansuikerwerk mogen alleen
grondstoffen vangezonde handelskwaliteit worden gebruikt .
Artikel
Insuikerwerk mogen niet .worden verwerkt :
a)andere dandeinbijlage IIopgesomde toevoegsels ;
; . ..■-J?) bijlage IIopgesomde toevoegsels ineenverhou­
ding v/elke niet inovereenstemming ismetdedaarin
vastgestelde gebruiksvoorwaarden .

-k-
2. Deaanwezigheid van andere dan deinbijlage II
opgesomde toevoegsels ,dieresiduen zijn van debehandeling van
devoor devervaardiging vanhet suikerwerk gebruikte grondstoffen ,
insuikerwerk dat indeGemeenschap isvervaardigd ,is .toegestaan
voor zover deze aanwezigheid inovereenstemming ismet debepalingen
welke indelid-staat van oorsprong van kracht zijn .
Deaanwezigheid van zwaveldioxyde ofzouten
van zwaveldioxyde isechter alleen toegestaan tot onderstaande
hoeveelheden ,uitgedrukt inzwaveldioxyde :
a)0,125 g/kgvoor gekonfijte abrikozen ,peren ,
pruimen envijgen ;
b)0,1g/kgvooranaere dandesuba)bedoelde ge­
konfijte vruchten enplantendelen ,kauwpasta !st
gele:.-artikelen engommen ;
c)0,05 g/kgvoor vullingen (alofniet opbasis
vanvruchten )drups ,karamels ,toffees en
fondants ;
d)0,01 g/kgvoor andere suikerwerk
Artikel 5
Voor deverpaiking vansuikerwerk magalleen
verpakkingsmateriaal worden gebruikt datdeorganoleptische en
chemische eigenschappen vanhetsuikerwerk niet aantast enhet sui­
kerwerk niet schadelijk maakt voorde gezondheid#
Artikel 6
* etikettering vansuikerwerk moet overeen -*
komstig hetbepaalde inlid2tot4goed zichtbaar ,duidelijk
leesbaar enonuitwisbaar devolgende aanduidingen bevatten :
••/•0

-5-
a)degebruikelijke soortnaam vanhetsuikerwerk of
bij gebrek aen een dergelijke soortnaam deaandui­
ding "suikerwerk ";
b)voor deinMjlngc' IIIomschreven produk -
teninplaats vandesuba)bedoelde aanduiding de
voor dieprodukten gereserveerde benaming ;
c)voor suikerwerk waarin een ofmeer van deintabel G,
subb),vanbijlage IIbedoelde aromatische stoffen
zijn verwerkt :
-deaanduiding "kunstmatige aroma' 1»eventueel ver­
gezeld vandenaam vandesmaakstof (fen)waarvan
desmaak aldus 'kunstmatig wordt nagebootst .
d)voor suikerwerk waarin een ofmeer van deindéta­
bellen A,BenCvanbijlage IIvermelde toevoegsels
zxjn verwerktî
–deaanduiding "gekleurd ","metconserveermiddelen "
of"metantioxydantiën ",naar gelang vanhetgeval ;
%*-
é)denaam ofdefirma "en"hetadres ofhoofdkantoor
vandefabrikant ,deverpakker ofeenverkoper
gevestigd indeEuropese Economische Gemeenschap r
©•/•«

-6-
f)vooruiteenderdelandingevoerd suikerwerk ,deaanduiding van
hetlandvanoorsprong ;
g)voorsuikerwerk datinverpakkingen meteennetto-inhoud van100g
ofmeertenverkoopinhotkleinwordtaangeboden ,deaanduiding
vanhetbetrokken gewicht,voorafgegaan ofgevolgddoordekwalifi­
catie"netto".
2.Voorsuikerwerk datverpakttenverkoopinhetkleinwordtaangeboden ,
moetelkderinlid1,suba),b)enc),bedoeldeaanduidingen opeenvande
voornaamste zijdenvandeverpakking voorkomen .Deaanduidingen bedoeldin
lid1,subc)moeteninuniformelettersvandezelfdekleurwordenaangebracht .
Indiendevoornaamste zijdevandeverpakking echterkleinerisdan
25cm2,mogendezeaanduidingen wordenaangebracht onderdevoorwaarden die
inlid3voorsuikerwerk datonverpakt tenverkoopinhetkleinwordt
aangeboden zijnbepaald,
3.Voorsuikerwerk datonverpakt tenverkoopinhetkleinwordtaangeboden ,
moetendeinlidl),suba)totenmetf),bedoeldeaanduidingen worden
aangebracht hetzijopdebakken .waarinmeerdere stuksvanhetzelfdeartikel
tenverkoopinhetkleinwordenaangeboden ,hetzijopetiketten ofborden
welkeopvoordeeventuele kopersgoedzichtbare plaatsen enindedirecte
omgeving vandebetrokken produkten zijnaangebracht .Elkderinlid1,sub
c)bedoeldeaanduidingen moetinuniformelettersvandezelfdekleurworden
vermeld .
4.Voorsuikerwerk datalshalf-fabrikaat wordtbeschouwd ,bestemdvoor
dovervaardiging vananderevoodingspreparaten ,moetendeinlid1bedoelde
aanduidingen opdebegeleidende documenten voorkomen .Dezezelfdebepalingen
zijnvantoepassing opsuikerwerk datverpaktisinvatenofemballages met
eennetogewicht vanmeerdan10kgendienietalszodanigtenverkoopin
hetkleinwordenaangeboden .
Artikel 7
1.Bijdeetikettering vansuikerwerk magalleenonderdoinlid2tot
enmet9omschreven voorwaarden meldingwordengemaaktvaneetbaresmaak-of
aromatische stoffen.
••*/•••

2.Onverminderd hetbepaalde inartikel10isdeaanduiding "chocolade "
ofdestamofeenafleiding hiervanalleentoegestaan indiendedelenvan
hetsuikerwerk ,zoalsdedeklaag,devulling,enz waaropdeaandui­
dingbetrekking heeft,bestaanuiteenvandechocolade-artikelen ,omschreven
subk)totenmetr)vandebijlagebijderichtlijn vandeRaadvan
... betreffende deonderlinge aanpassing vandewettelijke
voorschriften vandelid-staten inzakecacaoenchocolade »Deaanduiding
"wittechocolade "wordtslechtstoegelaten indiendedelenvanhetsuikerwerk
waaropdezeaanduiding vantoepassing is,zijnsamengesteld uithetprodukt
omschreven subs)vandebijlagebijdiezelfde'richtlijn.
Deaanduiding "chocolade "ofdestamofeenafleiding hiervanis
echtereveneenstoegestaan voorsuikerwerk ,zoalscaramels ,toffees,enz.'...,
dat.bestaatuiteenhomogeen mengselvansuikerencacao,waaraaneventueel
noganderestoffenzijntoegevoegd ,endatvnooheenvullingnochuitwendige
gedeelten bevatbestaande uiteenvoedingsmiddel datoacaobevat,"voor
zoverhetgehaltevanditsuikerwerk aanontvette drogecacao'tenminste
2f5$bedraagt.
Bovendien vormthetgebruikvan.intabelFvanbijlageIIvermelde
technische adjuvantia voordeoppervlaktebehandeling vanuitwendige
gedeelten vansuikerwerk diebestaanuiteenvandechocolade-artikelen
bedoeldsubk)totenmets)vandebijlagebijderichtlijn van.de .
Raadvan betreffende deonderlinge aanpassing
vandevrettelijke voorschriften vandelid-staten inzakecacaoenchocolade ,
geenbeletsel voorhetgebruikvandeaanduidingen "chocolade "of"witte
chocolade "ofde'stamofeenafleiding hiervan'indebenaming .
3.Deaanduiding "melk"ofeenafleiding hiervanisalleentoegestaan
indienhetmelkvetgehaltevahetsuikerwerk tenminste2foenhetgehalte
aanontvetdroogmelkextract tenminste4»5i°bedraagt.

-8-
4» Deaanduiding "boter "of"room "ofeenafleiding hiervan
isalleen toegestaan indien hetmelkvetgehalte vanhetsuikerwerk
ten minste bedraagt .
Deaanwezigheid ,buiten melkvet indeindevorige alinea
aangegeven verhouding ,vanandere vetten vormt geen beletsel voor
het gebruik van deaanduiding "boter "of"room "ofeenafleiding
hiervan . .Aanduidingen zcals "uitsluitend bereid met boter "en
dergelijke mogen echter alleen worden gebruikt indien het suiker­
werk geen andere vetten danmelkvet bevat »
5» Deaanduiding "honing "ofeenafleiding hiervan isalleen
toegestaan indien het gehalte vanhet suikerwerk aanhoning ofaan
bakkershoning(industriehoning )indezinvanverordening vande
Raad van ......... .betreffende debereiding van endehandel inhoning
tenminste 5%bedraagt »
6. Deaanduiding "zoethout (drop "ofeenafleiding hiervan
isalleen toegestaan indien het gehalte aan glycyrrhiziné vanhet
suikerwerk tenminste 0,5%bedraagt ;deaanduidingen "zoethoutsap "
en"zoethoutextract "mogen echter alleen worden gebruikt indien
dit gehalte tenminste bedraagt .
7» Deaanduiding "mout "ofeenafleiding hiervan isalleen
toegestaan indien het gehalte aandroog mcutextract vanhet suiker­
werk tenminste bedraagt .
8. Onverminderd hetbepaalde inartikel 6,lidJ,subc),mag
denaam vaneenofmeer vruchten ofhunaroma 'salleen worden ge­
bruikt indien bij devervaardiging vanhetsuikerwerk devruchten
waarop denaam betrekking heeft –metinbegrip vanhundelen ,vlees
ofsap ,ookindien geconcentreerd –,na.tuurlijke essences ofex­
tracten vandeze vruchten ofovereenkomstig aromatische stoffen als
••/••

"bedoeldin"tabelG,suba),vanbijlageIIafzonderlijk oftezamenin
-voldoende verhouding zijngebruikt omdeorganoleptische eigenschapper .
vanhetsuikerwerk inbeslissende matetebeïnvloeden .
Aanduidingen diedeeffectieve aanwezigheid vanvruchten suggeren ,
zoals"metvruchten","vruchten bevattend ","gevuldmetvruchten "enz..»..,
eventueel metdeaanduiding vandebetrokken vrucht(en),mogenechteralleen
wordengebruikt indienbijdevervaardiging inderdaad vruchten ofdelenvan
vruchten ,vruchtvlees ,vruchtesappen ofgeconcentreerde vruchten ofvruchte-
sappenindoorslaggevende verhouding zijngebruikt .
Voorzoverdeindevoorgaande alineabedoelde voorvjaarden vervuld ,
zijn,vormtdetoevoeging aandeindiealineabedoeldestoffen,om
technische redenenenalleenalsversterkers ,vanessences ofnatuurlijke
extracten vanvruchtenofvaneenofmeerintabelG,suba),vanbijlageII
bedoelde synthetische ofkunstmatige aromatische stoffengeenbeletsel voor
hetgebruikvanaanduidingen diedeeffectieve aanwezigheid vanvruchten
suggereren .Kwalificaties zoals"puur","natuurlijk ","echt",énz.
omdebetrokken vruchtentekenmerken mogenechteralleenwordengebruikt
indiengeen'anderedanindevoorgaande opgesomde stoffen,eventueel versterkt
metessences ofnatuurlijke extracten vandezevruchten ,zijngebruikt .
9.Onverminderd hetbepaaldeinartikel6,lid1,subc),magdenaam
vaneenofmeeranderedandesub2)totenmet8)bedoeldestoffenalleen
wordengebruikt indiendezestoffeninvoldoende hoeveelheid zijngebruikt
omdeorganoleptische eigenschappen vanhetsuikerwerk inbeslissende mate...
tebeïnvloeden .
»
Detoevoeging aandeindevoorgaande alineabedoeldestoffen,om
technische redenen enalleenalsversterkers vanextracten ofessences van
dezesloffenófVaneenofmeerintabelG,suba),vanbijlageIIbedoelde
synthetische ofkunstmatige aromatische stoffenvormtgeenbeletsel voorhet
gebruikvandezeaanduidingen .Kwalifióaticszoals"puur","natuurlijk ",
"echt",enz...omdezestóffentekenmerken ,mogenalleen

-10-
wordengebruikt indiengeenanderedannatuurlijke produlcten ofnatuurlijke
essences ofextracten vandergelijke produlcten zijngebruikt.
10.Indiensuikerwerk uiteenaaneenvoeging vanelementen metverschillende
eigenschappen bestaat,moetendeindeleden2tot7"bedoeldepercentages
wordenberekend metbetrekking tothetgewichtvandeelementen diedesmaak-
ofaromastoffen bevatten waarnaar,overeenkomstig hetbepaaldeindeze
leden,kanwordenverwezen .Debetreffende verwijzingen zijnechteralleen
vantoepassing ophetsuikerwerk inzijngeheel,indiendoelementen wanrvrm
desamenstelling rechtgeeftopdezeverwijzingen ,minstens 50$bedragen
vanhetgewichtvanheteindprodukt (33%indienhetelementenbetreftdie
beantwoorden aanhotbepaaldeinlid6)»
Artikel 8
Indienverschillende suikerwerkartikelen ineenassortiment worden
aangeboden ,mogenbijdeetikettering nietuitsluitend deinartikel 7
bedoelde aanduidingen ,gebruikelijke soortnamen ofinbijlageIIIopgenomen
benamingen diealleenopenkeleartikelen vanhetassortiment vantoepassing
zijn,wordengebruikt .
Artikel 9
Bijdeetikettering ,deverpakking enhettenverkoopaanbieden van
suikerwerk enindesbetreffende reclame,inwelkevormdanook,mogengeen
fantasiebenamingen ,merken,afbeeldingen ofanderealdnnnietfiguratieve
tekenswordengebruikt ,diebijdekoperverwarring kunnenstichten over
aard,samenstelling ,wezenlijke eigenschappen ,gehalteaannuttigebestand­
delen,gewichtofoorsprong vanhetbetrokken suikerwerk .
Bijdeetikettering vansuikerwerk waarin,teneindehunsmaakkunst­
matignatebootsen,eenofmeeraromatische stoffenbedoeldintabelG,
subb),vanbijlageIIzijnverwerkt,mogenechterafbeeldingen ofandere
figuratieve tekensvanvruchten ofanderesmaak-ofaromatische stóffen
voorkomen ,voorzoverdeaanduiding bedoeldinartikel6,lid1,subc),
vlakbijdezeafbeeldingen offiguratieve tekensisaangebracht .
•••/«••

-11-
Artikel 10
Suikerwerk atnaar textuur ,consistentie ,kleur ensmaak doet
denken aanchocolade ,maar waarvan desamenstelling niet voldoet
aandedefinitie vaneenvan de'chocolade –artikelen ,omschreven
subk)totenmeta)vandebijlage bijderichtlijn vandeRaad
«betreffende deonderlinge aanpassing vandewet­
telijke voorschriften vandelid-staten inzake cacao ,enchocola­
de,alsmede suikerwerk meteenvolledige ofgedeeltelijke dek­
laag cfeendecor bestaande uiteendergelijk voedingsmiddel ,
moet voldoen aandeaj>feeï£g<?*:® eisen diezijn vastgesteld in
bijlage IV,
artikel 11 r
Debepalingen vandeze richtlijn vormen geenbeletsel
voorhetgebruik ophetgrondgebied vaneenlid-staat vanspeci­
fieke benamingen voersuikerwerk datvoldoet aanop„ettelijk of
bestuursrechtelijk vlakvastgestelde ofindehandel gebruike - ,
lljke bijzondere noraen inzake samenstelling ofaanbieding in
dehandel ,voorzover dienormen nietonverenigbaar zijnmetde
rebels dieindeze richtlijn zijn vciot.^steid ," ' '

-12-/in ,
Artikel 12
Debepalingen van deze richtlijn vormen geen beletsel
voor detoepassing inelke Lid-staat vanbepalingen inzake debe­
scherming vanaanduidingen van deherkomst ,benamingen van oorsprong
enandere geografische benamingen ,die zijn opgenomen ininterna­
tionale overeenkomsten waarbij dieLid-staat partij is.
Artikel 13
- .
DeLid-staten /hc .tindehandel d.v .'^"..n
van suikerwerk dat inovereenstemming ismet debepalingen ven deze
richtlijn niet verbieden ofbelemmeren omredenen die verband hou­
denmet desamenstelling ,defabricagekenmerken ,deverpakking
ofdeetikettering «
Zijmogen evenwe 1verlangen datdeinartikel 6,lid1,
suba),b^,c)end)bedoelde aanduidingen endeinbijlage IV
bedoelde verplichte vermeldingen inhunlandstalen worden vermeld .
Artikel lk -
lm Volgens deprocedure vanartikel 1^worden vastgesteld :
a)dezuiverheidscriteria waaraan deintabel Fvan
bijlage IIvermelde technische adjuvantia endestoffen waarvan
hetgebruik voor devervaardiging vanbasisgom voor kauwgom is
toegestaan eventueel moeten voldoen :
••/•3

13-
b)deanalysemethoden voor decontrole opdesuba)
bedoelde züiverheidscriteria ;
c)degrijze vanbemonstering endeanalysemethoden
voor decontrole opdesamenstelling endefabri –
cagekenmerken van suikerwerk .
2. Bijlage IIkan opgrond van deresultaten vanwetenschap­
pelijk entechnisch onderzoek volgens dezelfde procedure worden
gewijzigd .
Ârtikel 15
1. Indegevallen waarin wordt verwezen naar deinditarti­
kel omschreven procedure leidt devoorzitter vanhet bij besluit
vandeRaad van13november 196$ )ingestelde Permanente Comité voor
levensmiddelen ,hierna te .noemen het "Comité ",1deze procedure' bij
hetComité in,hetzij opeigen initiatief ,hetzij opverzoek van
devertegenwoordiger van een Lid-staat .
2« Devertegenwoordiger van deCommissie dient eenontwerp
invandetenemen maatregelen .Het Comité brengt over deze maat­
regelen advies uit binnen een termijn die devoorzitter kan vast­
stellen naar gelang van deurgentie vanhetbetrekken vraagstuk .
EetComité spreekt zich uitmeteenmeerderheid vantwaalf stemmen ,
metdien verstande datdestemmen van deLid–staten worden gewogen
overeenkomstig hetbepaalde inartikel 1^8 ,lid2,vanhetVerdrag .
DeVoorzitter neemt geen deel aandestemming .
9
3» a)DeCommissie stelt debeóo'gae iaaatre 6elen vast ,indien
overeenstemming zijn met het advies vanhet Comité .
b)Indien debeoogde maatregelen niet inovereenstemming
zijn methetadvies vanhetComité ,ofbijgebreke vanadvies ,
dienu deCommissie bijdeRaad .onverwijld eenvoorstel intenaan­
zien vandetetreffen maatregelen .DeRaad spreekt zich uitmet
gekwalificeerde ,meerderheid van 7stemmen i•'
••/••

-llf-
c)Indien deRaad niet binnen eentermijn vandrie
maanden uitspraak heeft gedaan ,worden devoorgestelde maatrege­
lendoor deCommissie vastgesteld .
Artikel 16
Deze .richtlijn isniet vantoepassing opsuikerwerk
bestemd voor uitvoer uitdeGemeenschap .
■Artikel I7
<
-*-• Binnen eenjaar nadekennisgeving vandeze richtlijn
wijzigen dèLid~staten hunwetgeving overeenkomstig debovenstaan­
debepalingen enstellen deCommissie hiervan onverwijld inkennis .
Dealdus gewijzigde wetgeving wordt op ....vantoepassing
voor devanaf diedatum vervaardigde produkten .
2' Hadekennis K"vinK*'an richtlijn dragen deLid­
staten erbovendien zorgvoordatdeCommissie vanallelatere
ontwerpen voorwettelijke ofbestuursrechten jke
epaingen ,diezijvoornemens zijnvasttestellen ophetge­
wordt""?,!" 6/10"11^ *»«. tijdig inkennisrotgesteld opdat doCo™issie ziohterzakezoukunnen uit­
spreken .
Artikel 1R
ezerichtlijn isgericht totdeLid-staten .
••/m,

BIJLAGE I
'DEFINITIE
\'
1. Onder suikerwerk verstaat men dovoedingswaren
die als voornaamste kenmerk hebben dat zij geheel ofgedeelte­
lijk bestaan uit een ofmeer sacchariden.'
Suikerwerk kanhetzij indemassa zelf ,hetzij in
devorm vandraagstoffen ofvullingen ,hetzij indeuitwendige
gedeelten ofindeeventuele couverture verschillende voedings­
stoffen bevatten zoals :
-vruchten(met inbegrip vannoten :amandelen ,hazel –
.noten ,enz » ,zaadkernen enplanten ,ofdelen hier­
van ,vers ,verduurzaamd ,gedroogd ofanders verwerkt ,
alsmede extracten(zoethoutextracten daaronder begre­
pen)enessences hiervan j
-melk enzuivelprodukten ;
spijsoiio en -^vetten ;
-granen endoor verwerking vangranen verkregen
produkten(moüt daaronder begrepen );
-voedin.'-TSz&tmetil J
-honing ;
-cacao :
-chocolade ;
-eieren eneiprodukten ;
'■ **gedistilleerde dranken ,likeurèn enandere alcohol­
•' :houdendë drkrrken ;•
-aldanniet gearomatiseerde wijnen »
Textuur , consistentie envorm zijn hetre­
sultaat vandiverse technologische behandelingen zoals kneden ,
koken ,vullen ,persen ,vervormen ,snijden ,glaceren ,enz ...
Suikerwerk kandelen ofelementen bevatten welke niet
voor consumptie zijn bestemd .
*m/9*

Suikerwerk indezinvanlid1zijnxnhetbijzonder :
-drups,,aldannietgevuld;
-fondant enfondantmassa ;
-karamels :
-toffees :
–clp.%reoscn.'-:ec!rr,,-;eGr&esartilcelon .}
-gelei-artikelen ;
–• i/a•oj
-kauwgora ;
-diversesoorten drop;
-nougat;
-%??1?e¥iedefruits;
-amandelspijs enspijsvanpitten;
-geconfi^te vruchten en/fslconfijte kr.st^jiiesj
='èïi'Ö^tverk metcacaoenartikelen welkegedeeltelijk
uitchocolade bestaan ,metuitzondering vandepro–
duktenomschreven indebijlagebijderichtlijn van
deRaadbetreffende deonderlinge aanpassing vande
wettelijke voorschriften vandeLid-staten inzake
cacaoenchocolade ;
-artikelen vanimitatiechocolade ;
-glrceerpasta ;
–gesuiKerde smeerpasta ,alofnietcacaobevattend ;
-pastilles ;
-bruispoeder enbruispoedertabletten ,aangeboden voor
consumptie alszodanig.
Geensuikerwerk indezinvanlid1zijn:
-£Loeigenlijke voedin .^suikora(."3acchr.rose,glucosestroop,
dextroce ,fruotose »lrvctoso,nciltose,invortsuikert
r.liornsuiker ,unz.•«•),ra'-rofgoraffineerdj

stropenvanvoadin^-ssuikers,»ookindiengea­
romatiseerd :
suiker ^rmikerstroop ennelnsse,£eklaurclof
^aroEKvfciseerélj • •
natuurhoning enkunsthoning ;
deprodukten omschreven indebijlagebijde
richtlijn vandeRaadbetreffende deonderlinge
aanpassing vandewettelijke voorschriften van
'deLid-staten inzakecacaoenchocolade ;
consumptie-ijs ;
gesuikerde meel-,zetneol-,moutextrnct -,.vruchten-
'of(~roenten.prapn.r-vt onvoorkindervoeding ,-voor
dieetvoeding ofvoorkeukengebruik ;:
graanpreparaten vervaardigd doorpoffenofdoor
roosteren ,metuitzondering vanprodukten bedekt
metsuikerofmetohocol^0.
banketbakkerswerk ,gebakenbiscuits ;
bevroren vruchten mettoegevoegde suiker;
jam,gelei,marmelade enkastanjepuree ;
vruchten verduurzaamd instroop;
gesuikerde poedersvoorhetbereiden vanpud-
ding(puddingpoeder ),vla,consumptie-ijs ,tussen­
gerechten ,geleitjes,enz..•
eenvoudige mengsels vansuikerseneieren,of
zuivelprcdukten ,ofsrüjsvetten en-oliflnofpro-
duktenverkregen doorverwerking vuagranen;
jeneennicldelens

BIJLAGE II
'TOEVOEGSELS 'WAARVAN HETGEBRUIK INSUIKERWERK
IS "TOEGESTAAN
A.KLEURSTOFFEN
' Alle kleurstoffen opgesomd inderichtlijn van
deRaad van 2J5oktober 1962 "betreffende deaanpassing van
dewettelijke voorschriften van deLid-staten inzake kleur­
stoffen diekunnen worden gebruikt invoor menselijke voe­
ding bestemde waren ",zoals later gewijzigd ,mogen insui­
kerwerk worden gebruikt ,opdeingenoemde richtlijn vast-
l
gestelde voorwaarden .
'Voor dê'toepassing 'opdoop–enbruidssuikers e.d .
vandebepalingen vangenoemde richtlijn betreffende calcium -
carbonaat (E170)entitaanbioxyde (E171),dieuitsluitend
voor oppervlaktekleuring mogen worden gebruikt ,geldt als
"oppervlakte "ookdeOppervlakte vandegeglaceerde tussen­
laag dieindirect contact ismetdegekleurde buitenlaag ».
•#/••O

B.CONSERVEERMIDDELEN
EEG–
nummeringt
:...Benaming Toegestaan
maximum
ing/kg)(1)
E200 Sorbinezuur
E201
E202Natriumsorbaat (natriumzout van
.sorbinezuur )
Kaliumsorbaat (kaliumzout van
sorbinezuur ))
I1,5
J/ ..{(uitgedrukt
vinsorbine -
( zuur )E203 Calciumsorbaat (calciumzout van
sorbine zuur )
E210 Benzoëzuur 1
E211 Natriumbenzoaat (natriumzout van
benzoëzuur ))
)
E212 Kali^mbenzoaat (kaliumzout van
benzoëzuur )
1E213 Calciumbenzoaat(calciumzout van
benzoëzuur )
E214 - Ethylester vanp-hydroxy –
benzoëzuury(uitgedrukt
Ninbenzoë –
^ zuur ) E215 ; Ethylester vanp-hydroxy –
benzoëzuur -natriumverbinding
E21Ô P-hydroxybenzoêzuur -n-própylester)
)
)
)E217 P-hydroxybenzoëzuur -n-propylester
natriumverbinding
E280 Propionzuur 0,5
E281 Natriumpropionaat (natriumzout van
propionzuur ) 0,5
(uitgedrukt
inpropion - i
zuur )
]
(l)Gelijktijdig gebruik vanverschillende vandeze conserveermidde –
lenisslechts toegestaan voor zover desomvandegebruikte hoe­
veelheden ,elkuitgedrukt in%vanhetvoor het betrokken con­
serveermiddel toegestane maximum ,niet meer dan100bedraagt .

C.ANTIOXYDANTIEN
EEG
numnieringBenamirig Toegestaan
maximum
(ing/kg)
E300 |
l1-ascorbinezuur (l))
E301 Natrium –l~ascorbinaat {natrium­
zout van1-ascorbinezuur )* )
)
\
E302 |Calcium –1–ascorbinaat (calcium -
lzout van1-asc orbine zuur )(l))
)
)
-E303
E30^
.I5,6-diacetyl -l-ascorbinezuur
(l-ascorbyl -diacetaat )(l)
6-palmityl -l-ascorbine zuur
(l-ascòrbyl -palmitraat )(l)
I\geen
\voorgeschre –
\ven maximum
E306i
!Tocoferolrijke extracten van
natuurlijke oorsprong (l)(2))
)
E307 Synthetisch alfa-tocoferol (1)
t(2) I
E308 Synthetisch gamma –tocoferol(l )(2;
)
E309 Synthetisch delta-tocoferol(l )(2)
E311IOctylgalaat (2 0,1 (3)
E312 IDocecylgalaat (2o,l (3)
E320 ButhyIhydroxyanis ol(BHA) (2)0,1 (3)
E321 Buthylhydroxytolueen(BHT ) (2) 0,1 (.>
(1)Hetgebruik vandeze antioxydanteiën verleent niet hetrecht
melding temaken vandeaanwezigheid vanvitaminen inhetsui­kerwerk . '
(2)Dezeantioxydantiën mogen slechts aanwezig zijninsuikerwerkdat vet'cen bevat . ■ .
(3)Hetmaximum van0,1'fe/kggeldt ,voorafzonderlijk oftezamen
gebruikte antioxydantiën ."Hetbetrokken gehalte wordt berkendmverhouding töthétvetgehalte .vanhetsuikerwerk .

D.EMULGATORS ,STABILISATORS ,VERDIKKINGSMIDDELEN ENGELEIVORMERS
EEG-
nummering "I Toegestaan
Benaming Maximum
I (ing/kg)
l :
E322
E.400
E401
E402
E403
E404
E405
E410
E411
E412
E413
E414
E415
E416
E420
E421
E430
E440
E441
E442
E461
E470
E471
E472
E"473
E474
E480Lecithinen
Alginezuur
Natriumalginaat
Kaliumalginaat
Ammoniumalginaat
Cale iumalginaat
1,2-propyleenglycolalginaat
Agar-agar
Carrageen encarrageninen
Meel vanSint-jansbroodpitten
Meel van tamarindezaad
Guargom
Tragantgom
Arabische gom
Sorbitol
Mannitol
Voeciinge tines
Pectinen
Pectinezuur enpectininezuur
Natr iumpe ctaat
Carboxyme thylcellulose (natrium –
zout van carboxy-methylether
vancellulose )
Glycérine
Mono –endiglyceriden van zuren
van spijsvetten
Esters vanmono–endiglyceriden
van zuren vanspijsvetten eneen
van devolgende zuren :
azijnzuur ,melkzuur ,citroenzuur ,
wijnsteenzuur ofdiacetyl-wijn -
steenzuur
Suikeresters jesters vansaccha -
rose enzuren van spijsvetten
Suikerglyceriden :mengsels van
esters van saccharose enmono-
endiglyceriden van zuren van
spijsvetten
Oplosbaar gemaakte eetbare eiwit­
ten enzouten daarvan)geen voorge­
schreven
maximum
50
50
geen voorge­
schreven
maximum
20
geen voorge­
schreven

~5~
E.pH-VERBETERAARS ENSMAAKVERBETERAAR »"
EEG •
nuramering jBenamingToegestaân
maximum
(in -g/kg)
E260
E261
E262
E263
E270
E290
E325
E326
E327
E330
E331
E332
E333
E33V
E335
E336
E337
E338
E339
E3k0
E3klAzijnzuur
I
Kaliuitfa cetààt
Natriumacetaat
Calciumacetaat
Melkzuur
Kooldioxyde
Natriumlactaat (natriumzout van
melkzuur )
Kaliumlactaat (kaliumzout van
melkzuur )
Calciumlactaat (calciumzout
vanmelkzuur )
Citroenzuur 1
Natriumcitraten(natriumzouten van
citroenzuur )
Kaliumcitraten(kaliumzouten van
citroenzuur )
Calciumcitraten (calciumzouten
vancitroenzuur )
Wijnsteenzuur
Natriumtartraten (natriumzouten -
vanwijnsteenzuur )
Kaliumtartraten (kaliumzouten
vanwijnsteenzuur )
Natrium-kaliumtartraat
Orthofosforzuur (1)
Natriumorthofosfaten natriumzouten
vanorthofosforzuur )(l)
Kaliumorthofosfaten (kaliumzou -
tenvanorthofosforzuur )(l)
Calciumorthofosfaten (calcium -
zouten vanorthofosforzuur )(l)
Pyrofosforzuur (1) '
Natriumpyrof osfatsn (natriumzouten
vanpyrof osforzuur )(l)
Kaliumpyrc fosfaten (kaliumzouten
van pyrofosforzuurXl )
Calciumpyrofosfaten (calciumzouten
vanpyrofosforzuur )(l)geen
voorge –
schreven
taximum
uitgedrukt
inortho -
fosforzuur
(2)
)1(uitge­
drukt inpy-
rofosforzuurï
(2)
•9/m9

E.a.G.
nummeringBenamingToegestaan
maximum
(ing/kg)
I
i
iAppelzuur 1(uitgedrukt
t
! Natriumzouten vanappelzuur inappelzuur (2)
Kaliumzouten vanappelzuur
Calciumzouten vanappelzuur
I
I
Natriumchloride )
«
Cale iuïtffc arbonaa t
Magnesiumcarbonaat
Natriumbicarbonaat)geen voorge –
}schreven
\maximum
Calciumbicarbonaat
!
IEthylmaltol
(1)Hetgebruik vandeze pH-verbeteraars ensmaakverbe teraars
isslechts toegestaan ingeleip-artikelen(goaiaen daaronder
begrepen ).
(2)Hetmaximum van1g/kggeldt voor afzonderlijk oftesamen .
gebruikte pH-verbeteraars ensmaakverbeteraars .
Gelijktijdig gebruik vanverbeteraars vanverschillende groe­
pen isslechts toegestaan voor zover desomvandegebruikte
hoeveelheden ,elkuitgedrukt in%vanhetvoor debetrokken
groep toegestane maximum ,niet meer dan100bedraagt .

TECENISCHE ADJUVANTIA
-Zetraeel
-Walschot
-Spermolie
–.Bijenwas
-Carnaubawas •v
Candellilawas
-Was van rijstzemelen
-Eetbare oliën en–vetten
-fiicinusolie
-Paraffine
-Talk
–vaseline onvloeibnre vaseline
–Mastix
-Schellak (vrij vanSrsenicusi )-Cor>r,l
-Damar
•-Sandarak
-Benzoehars
-Stearinezuur
–Calciumstearaat
-Magnesiumstearaat
-Mono–endiglyceriden verkregen door hydrolyse
van eetbare vetten
-Natriumcarbonaat ennatriumzuurcarbonaat
-Calciumcarbonaat
–Acetyl –mono–endiglyceriden
»•Colofonium
-Ethanol
-Mono-,di-entriacetyl .
-Suilcsromzettende enz^men

G.AR OMATISCHE STOFFEN
a)Synthetische ofkunstmatige aromatische stoffen
waarvan dechemische samenstelling gelijk isaan
die van debelangrijkste bestanddelen van onscha­
delijke natuurlijke aroma 'srlsraede men,^elshierv ,Jlo
b)Synthetische ofkunstmatige aromatis nestoffen
waarvan dechemische samenstelling niet gelijk
isaan die van debelangrijkste -bestanddelen vanenmengsels daarvan
natuurlijke aroma 'sen/waarvan hetgebruik is
toegestaan voor communautaire regeling ,oftot
inkracht treden hiervan ,door regeling van de
Lid-staat vanbestemming »

BIJLAGEIII
GERESERVEERDE BENAMINGEN

GERESERVEERDE BENAMINGEN
GELIJKWAARDIGE TERMEN DIE INDE 'LID-STATEN
KÏÏNNEN 'WORDEN GEBRUIKT .
Belgie . Duitsland Frankrijk |
tItalie Luxemburg Nedarland
Chewing-gum Kaugummi Chewing-gum
/Chewing-gum
Gomma da
masticareChewing­
■ ■gumIChewing-gum
Kauwgom
Caramel
KaramelCaramel
franzöjsi *. ..
scher ArtCaramel
1Caramel Carameli
Karamel
Caramel au
lait
Melk-KaraméLMilchcara -
mel
französi­
scher Artm mm mm mm m
Caramel •
aulait
M mm mm mm mm mm mCaramel al
latte
t-• _Caramel
aulaitmmm+ .mm~m*'■mm'U
Melk-Karame ]
\
! '1
Caramel .a
lacreme
Room –
karamelSahne cara­
mel
franzosi -
scher ArtCaramel a
lacrèmeICaramel
alla
panna
ibmm 6m mm mm mm mmCaramel
àlacrè
me
i
IRoom -Kara -f
mel
Caramel au
beurre
Eoter -
kafamei ,Buttercara -
mel
franzosi -
scher ArtCaramel
aubeurreCaramel
alburroCaramel
aubeurreBoter -
karamel
.Pâte mere
d'amandes
Harsepeinî»n.èj
massa!..Karzipan –
rohmasse
s. i »
Pâte' mère j
d'amahdes 'Impasto
grezze di
marzapanemm. mm mm mm *m i
Pâte mère
d'amandes
imm mm mm +m mm mk
.Marsepein -A
massa ' !
Pâte
.../4.J«nm
Marsepein ,Marzipan••• mm mm mm mm –
.Pâte ,
d'amandes
*"■ mm -mm mm *mMarzapane Pate
d'amandes
■MassepainMarsepein
Nougat
mm mm «m fefc «•I
Nougat
französi­
scher Art 'INougat Nougat Nougat j
!––•mm mm mm mm tm
INougat i
Nougat de
MontélimarNougat de
Montélimar INougat de
MontélimarNougat de
MontélimarNougat de
MontélimaiNougat de
Montélimai
••/•9

-2-,
Belgie Duitsland j
- 'iFrankrijk ItalieLuxemburg |
! I– ■" 1■" ■»
Nederland 1
Nougat au
miel
Honing -
nougat
iHonig-Nougat
französischer
ArtNougat' au
mielNougat al
mieler ■ ■ . . .
Nougat au
mielHoning - I
nougat |
Nougat de
Montélimar
aumiel
Nougat de
Montélimar
met honing <Nougat de
Montelimar
mit HonigNougat de
Montélimar
au'miel• – – – – –
Nougat de i
Montélimar J
almiele
I
I
Ij
Nougat de \
Montélimar jaumiel i" ~^ ~7
: i
Nouga.t de
Montéli­
mar
met Honing
. I
Tcrrone Torrone Torrone ITorrone Torrone !Torrone
Pâte de
fruitsFruchtpaste
fi
Pâte de j
fruits i
mm mmmmmm mmm
I
I.
|Pasta di
ifrutta
I
i J
f .. .- !
|
|
i[Pate de I
fruits ' I
i . i
•mmm»mmmmmm«I
i . ...'-..j
I iPate de
fruits
•*<•m^mmm» m
i
Fruits
confits
Gekandeer -
de
vruchten
Gekonfijte
vruchten *Kandierte
Friichte
l
I 'Fruits
confitsFrutta
canditaI
|
i
■
Fruits
confits
J• mmmmmmmm mm
Gekandeer -
devruch­
ten
Gekonfijte
vruchten ,
l
Marrons
confits
Gekonfijte
KastanjesKandierte
Maronennarrons
confitsMarroni !
conditi II
Marrons
confits j
iGekonfijte
kastanjes
Marrons
glacés
Geglaceer -
de
kastanjes
I >LGlasierte
MaronenMarrons
glacésMarroni
glacésMarrons
glacés1
Geglaceerde
kastanjes
•*/••

-3-
Belgique Allemagne |
1!
France Italie Luxembourg|Pays-bac j
Pâte mere de
praliné
Praliné ba6is
massaNugatmasse Pâto nere de
pralinéPasta groggie
dipralinéPâte mere de
praliné
jI
Pralinëba -
sismassa
I .
Praline haselnuss -
nugat
Mandelnugat
Kandel-Hasel -
nussnugatPraline Praline
iPraline Praline
' i
Housse (ouï
crème )pra­
linée
Praliné CrèmePraline Krem Mousse (ou
crème )
pralinéePasta
pralinataMousse (ou
crème )
pralinéePraline
Crème
Pate àtar­
tiner au
chocolat
Chocolade -
smeer pastaStreichpaste
aus Schoko -
ladePate àtar­
tiner au
chocolat
iCrema da
spalmare
alciocco­
latoPate atar­
tiner au
chocolatChocolade -
smeer
pasta
Pâte atar­
tiner auca­
cao
Cacaosmeer
pastaStreichpaste
aus&akao
NugatkremPâte atar­
tiner au
cacaoCrema da
spalmare
alcacaoi
Pâte àtar­
tiner au
cacaoCacao -
smeer pasta
Paté atar-
tiner aux
fruits secs
Smeerpasta
met droge
vruchtenI
Streichpaste !
mit !
Trockenfruch -
tenPâte à,tar­
tiner aux
fruits secs
i
/Crema da
spalmare
alle frut­
tasecchePate àtar­
tiner aux
fruits secsSmeerpast-qf
met droge
Vruchten
■
l

KAÏÏWGOM .
Debenaming "kauwgom "mag alleen worden gebruikt voor
suikerwerk bestaande uit een inwater onoplosbare kauwgombasis
dieindémond eenplastische consistentie ,aanneemt ensuikers .
Aan deze essentiële bestanddelen worden inhet algemeen diverse
voedingsstoffen enandere ingrediënten ..toegevoegd omhetprodukt
opsmaak tebrengen *
I*Samenstelling van dekauwgombasis i
Devolgende stoffen mogen (naast devoedingsstoffen )
voor debereiding vankauwgombasis worden gebruikt :
laPlantaardige gommen
Chicle :Manilkara zapotilla Gilly enManilkara Chicle Gilly
Chxquibul --:Manilkara zapotilla ..Gilly '
Crown-gum :Manilkara zapotilla Gilly enManilkara Chicle Gilly
Gutta Hangkang ofGutta Soh Palaquium leiocarpuan Boerl en
Palaquium oblongi folium Burck
Massaranduba Balata :Manilkara huberi Chevalier
Massaranduba Chocolate :Manilkara solimoesensis Gilly
Nispero :Manilkara zapotilla Gilly enManilkara Chicle Gilly
Rosadinha (Eosidinha ):Mierc^holis (Sideroxylon )
Venezolaanse Chicle :Manilkara williamsii Stanley
Jelutong :Dyera costulata Hook enDyera lowii Hook
Lache caspi (serva ):Couma macroscarpa Barb .Rodr »
Pendare :Couma macrocarpa Barb .Rodr .enCouma utilis (Mart .)
Perillo ofPerilla :Couma macrocarpa Barb .Rodr .enCouma
UtlllS •
Lache devaca iBrosimum utile (H.B.K. )Pittier enPoulsenia «f
Lacmellea standleye (Woodson ),Monachino (Apo–
cynaeao ) :. .
î*ig©r Gutta ÎFicus platypir-Xla Del»
Tunu (Tuno ):Castilla fallax Cook

-2-
Chilte :Cnidoscolus (ofuatropha )elasticus Lundell en
Cnidoscolus topiquensis (Cost .enGall .)Mc.Vaughe
Batuurlijke caoutchouc :Hevea Brasiliensis (crêpe enlatex )
Gutta katiau ;Gutta percha Katiau
Gutta siak
2.Synthstische gommen
Butadieen styreenrubber
Isobutyleen isopreen copolymeren (butylrubber )
Polyethyleen
Polyisobutyleen
(Gebruisvoorschrif t:Deze produkten moeten worden onderwor­
penaan eenuitwasproces ,waardoor katalysatoren ,emulga -
toren enmonomeren worden verwijderd )
3•Natuurlijke ensynthetische harsen enafgeleiden
Natuurlijke hars van terpeen
(alfapineenpolymeer .'Parcohars ,-)
Synthetische hars vanterpeen (polymeer vanalfapineen ,
bètapineen en/ofdipenteen ).
Schellak
.Sandarak
Benzoe
Myrrhe
Olibanum
Perubalsem
Tolubalsem
Dammarhars
Mastix
Colof onium
Glycerylester vangehydreerde colofonium ofgehydreerde na­
tuurlijke harsen (gehydreerde gomester ).
./

Glycerylester vangepolymeriseerde colofonium(gepolymeriseerde
goraester )
Glycerylester vangedeeltelijk gedimeriseerde colofonium
Glycerylester vancolofoniuni ofnatuurlijke hars (niet-gehydreer -
degomester )
Methylester vangedeeltelijk gehydreerde colofonium
Penta-erythritylester vangedeeltelijk gehydreerde colofonium
Penta-erythritylester van colofonium ofnatuurlijke hars
Glyceryl -penta -erythritylestermengsel vangehydreerde colofonium
Penta-erythritylester vancolofoniumzuren
Glycerylester vancolofoniumzuren
Polyvinylesters vanvetzuren (C2tot C18)
Polyvinylethylether (metcondensatiegraad van **0%)
Polyvinylisobutylether (metcondensatiegraad van80%)
h,Vetten ,wassen ,e6d.
Bijenwas
Carnaubawas
Candelillawas
Rietsuikerwas
Eijstzemelwas ,
Japanse was (Sumac-was )
Gehydreerde tallolie
Walschot
Spermolie
Lanoline (wolvet )
Paraf fine-olie vanhoge envanlage viscositeit (vrij van
polycyclische aromatische koolwaterstof fen )
Harde paraffine ,meteensmeltpunt tussen V5°en98°C.(vrij
vanpolycyclische aromatische koolwaterstof fen).
Mikrokristallijne petroleumwas fmeteensmeltpunt tussen ^-3°^n
98°C.(vrij vanpolycyclische aromatische koolwaterstoffen ).
••/9»

-k"
5.Diverse ad.juvant xa
Triacetine
1,2propyleenglycol
Adipinezure ester van 1,2propyleenglycol
Stearinezuur (endecalcium -,magnesium -,kalium -ennatrium –
zouten )
Glycerol mono ,dieniristenraat
Kiezelzuur (endealuminium -,calcium -enmagnesiumzouten )
Gemalen poeder vanLaminaria enNereocystis enhiervan bereide
extracten
Aluminiumoxyde
Oalciumcarbonaat
''Magnesiumcarbonaat
Talk
χ
X X
H. TOEVOEGSELS
Het toevoegen aankauwgom vandetoevoegsels opgenomen
inbijlage IIistoegestaan onder devoorwaarden van die bij~
lage ,met onderstaande beperkingen :
a)Antioxydantiën
Het gebruik vandevolgende antioxydantiën wordt
toegestaan binnen deaangegeven doseringen per stof :
••/9•

Maximaal toegestane
hoeveelheid
TgAgT
E320Butylhydroxyanisol (BHA) 1 (1)
E3213,5dibutyl-^hydroxytolueen (BHT)1 (1)
Propylgallaat
Hetgebruik vanandere antioxydantiën opgenomen intabel C
vanbijlage IIistoegestaan binnen deindietabel aangegeven
doseringen .
b)Conserveermiddelen
Alleen het gebruik vanhet volgende conserveermiddel is
toegestaan ;
E211 Natriumbr "zoaat
Cl)Berekend ophettotaalgewicht kauwgcmbasis

-6-
KARAMEL
I.Debenaming "KARAMEL"magalleenwordengebruiKt voor
suikerwerk verkregen doorhetverhitten vraieennonkel VTJIsuiker
(saecharose )|glucosestroop 0fdexfcrose,volloofrvf^roomöa melkeneetbnra
vetten.Ditproduktmoetaandevolgende eisenvoldoen :-
-minimaalgehalteaandrogemelkbestanddelen 6%
–minimaalgehalteaaneetbarevetten 6%
II.Debenaming "MELKKARAMEL "magalleenwordengebruikt
voorsuikerwerk verkregen doorhetbranden vaneenmengselvan
suiker(saecharose ),glucosestroop QfdesttroBse-fcroop enmelk.Ar*ncleze£ron&~-
mogenandereeetbarevettendanmelkvetwordentoegevoegd .Ditstoffen
produkt moetaandevolgende eisenvoldoen :
«minimaal gehalteaandrogemelkbestanddelen 6%
-minimaal melkvetgehalte 1,5%
III.Debenamingen "ROOMKARAMEL "of"BOTERKARAMEL "mogen
alleenwordengebruikt voorsuikerwerk verkregen doorhetbranden
vaneenmengselvansuiker(saecharose),glucosestroop ofdestroseetroo ?
roomofboter(metuitzondering vanelkandereetbaarvet).D§§,erae-'~'::»
produkten moetenaandevolgende eisenvoldoen ï
-minimaal gehalteaandrogemelkbestanddelen 6%
-minimaal melkvetgehalte 3%
In"MELKKARAMEL ","ROOMKARAMEL "en"BOTERKARAMEL "mogen
alleenkleurstoffen ofaroma'swordenverkerktdiedenatuurlijke
kleurofhetnatuurlijke aromavandeverwerkte melkenzuivel-»
produkten nietversterken®
««/•a
i

MARSEPEIN
I. .- Debenaming "MARSEPEINMASSA "mag alleen worden
gebruikt voor suikerwerk verkregen door homogene vermenging ,
opeenzodanige temperatuur dat denodige dehyaratie plaatsvindt ,
vangepelde zoete amandelen ensuikers ineen zodanige verhouding
dathetsuikerwerk aanonderstaande eisen voldoet (ingewichts­
percenten vanheteindprodukt )t
-minimaal gehalte aanamandelolie (uitsluit
tend afkomstig vandeverwerkte amandelen )28%
-maximaal suikergehalte 35%
«maximaal watergehalte 17%
Ilm Debenaming "MARSEPEIN "magalleen worden gebruikt
voor suikerwerk verkregen door homogene vermenging ,opeen zodanige
temperatuur dat denodige dehydratie plaatsvindt ,van desub I
bedoelde bestanddelen ineenzodanige verhouding dathetsuiker­
werk aanonderstaande eisen voldoet (ingewichtspercenten vanhet
eindprodukt ):
-minimaal gehalte aanamandelolie (uitslui­
tend afkomstig vandeverwerkte amandelen )17%
-maximaal suikergehalte 66%
maximaal watergehalte :
-bij eengehalte aanamandelolie
vrui1Y/jofmeer ,doch minder drji22c/o
–bijeengehalte aanamandelolie
van22/&ofmoer ,doch minder dan28/a
-bijeengehalte aanamandelolie van
28/4ofmeer
« O
O
Devoor devervaardiging van "MARSEPEINMASSA "en
"MARSEPEIN "gebruikte zoete amandelen mogen hetdoor hethandels­
gebruik toegestane percentage bittere amandelen bevatten ,maar zij
mogen geen langdurige behandeling metwater ofbehandeling omze
vandebittere bestanddelen teontdoen hebben ondergaan .17%
66%
10%
12%
171o

-8-
Aanzoeteamandelen mageenzekerehoeveelheid ,amandelen worden
toegevoegd .Hethieruitvoortvloeiende blauwzuurgehalte vande
"MARSEPEnïMASSA "of"MARSEPEIN "magechternietmeerdan30p.p.m.bedragen.
Zodrahetgehalteaanbittereamandelen 3overschrijdt ,moetbij
deetikettering vanhatpr^duktvandeaanwezigheid vanbittereamandelen
.nsldingwordengemaakt.

NOUGAT
I. Debenaming "NGUGAT "mag alleen worden gebruikt voor
suikerwerk dat gevormd wordt door een inderegel opgeslagen en
opgeklopte pasta welke bestaat uit diverse voorgekookte suikers
enwaarin droge vruchten ofbepaalde specifieke suikerwerkarti -
kelen zijn verwerkt ,diehet garnituur van denougat vormen .Het
opkloppen ,indien nodig ,enhet garnituur van depasta moeten aan
onderstaande eisen voldoen ;
Opkloppen :
Voor het opkloppen van depasta mogen eiwit van kippe –
eieren ,albumine vankippeëieren ,voedingsgelatine enmelkeiwit
worden ruikt »
Garnituur :
Hetgarnituur kanbestaan uit zoete amandelen ,hazel­
noten ,pistaches ,gekonfijte vruchten ,gedroogde vruchten ,cashew
pitten ,noten ,zoete pitten vansteenvruchten ,pijnboomzaad ,diver­
sesuikerwerkartikelen ,aardnoten ,^rann :
Dezoete amandelen mogen het door hethandelsgebruik
toegestane percentage bittere amandelen bevatten ,maar zijmogen
geen langdurige behandeling metwater ofbehandeling omzevan
debittere bestanddelen teontdoen hebben ondergaan .
l)Indien hetgarnituur bestaat uitzoete amandelen ,
hazelnoten ,pistaches ,afzonderlijk oftezamen
maar zonder enige andere garnituurbestanddelen ge­
bruikt ,moet hetgewicht vanhetgarnituur fenminste
13%vanhetgewicht vanheteindprodukt bedragen .
2)Indien hetgarnituur andere bestanddelen danzoete
amandelen ,hazelnoten enpistaches bevat ,metuit–
•zondering vanaardnoten en^3^ .

-10-
a)moet hetgewicht vanhet garnituur tenminste 20%
vanhet gewicht van het eindprodukt bedragen ;
b)moet debenaming NOUGAT worden aangevuld metdeaan­
duiding vanhetbelangrijkste bestanddeel vanhet
garnituur ,metuitzondering van ,ookindien deze het
-belang ijkste bestanddeel zouden zijn ,amandelen ,..
hazelnoten enpistaches ,waarvan deaanwezigheid
inhet produkt ingeen geval mag worden vermeld .
3)Indien hetgarnituur aardnoten of graan bevat :
a)moet hetgewicht vanhetgarnituur tenminste 20%
vanhetgewicht vanheteindprodukt bedragen (5$in­
dien hetgarnituur uitsluitend bestaat uit
graan );
b)moet debenaming "NOUGAT "worden aangevuld met de
vermelding van deaardnoten ofhet graan in
devorm "nougat metaardnoten "of"nougat met
graan ",ookindien deze bestanddelen niet hetbelang­
rijkste deel vanhetgarnituur uitmaken .
Debenaming "NOUGAT DEMONTELIMAR "magalleen worden
gebruikt voor nougat vervaardigd u±topgeklopte pasta ,waarbij :
1)alsopklopmiddel eendervoor NOUGAT omschreven middelen ,
metuitzondering vanmelkeiwit .. • .. isge- .
bruikt :
2)hot garnituur bestaat uitgepelde engebrande zoete aman–
delen enuitpistaches zonder enige andere bestanddelen ;
3)het gewicht vanhetgarnituur tenminste 30%vanhetge­
wicht vanheteindprodukt bedraagt ,waarvan tenminste 28%
voor deamandelen entenminste 2%voor depistaches .
••/••

-T.11-
III . Debenaming "NOUGAT METHONING ».of"NOUGAT DEMONTE -
LIMAR MET HONING "ofeen andere vermelding die duidt opdeaan­
wezigheid van honing indenougat mag alleen worden gebruikt
indien dehoning indezin van artikel 1van deverordening van
deRaad betreffende debereiding van endehandel inhoning
tenminste 20%van deverwerkte zoetstoffen uitmaakt eninde
pasta ofhet garnituur van denougat geen versterker vanhet
honingaroma .van welke aard dan ook ,isverwerkt »

TORRONE
Debenaming "TORRONE"magalleenwordengebruikt voorsuikerwerk dat -
gevormdwordtdooreenopgeslagen enopgeklopte pastawelkebestaatuiteen
homogeen mengselvansaccharose ,haning,invertsuiker eneventueel glucosestroop
ofdextrosestroop .Indezepastawordendiversevoedingsstoffen (droge
vruchten,enz....)verwerkt,diehetgarnituur vande"TORRONE"vormen.
"TORRONE"moettenminste30$honingentenhoogsto5$glucosestroop
ofdes^rosestroopbevatten .
Hetopkloppen enhetgarnituur vandepastamoetenaanonderstaande
eisenvoldoen :
Ootlopnen :
Voorhetopkloppen vandepastamogenmelkeiwit en/ofalbuminevan
kippeeieren wordengebruikt.
Garnituur :
Hetgarnituur kanbestaanuitzoeteamandelen ,hazelnoten ,pistaches ,
pijnboomzaad ,aardnoten enandereoliehoudende zaden,geqonfijte vruchten.
Dezoeteamandelen mogenhetdoorhethandelsgebruik toegestane
percentage bittereamandelen bevatten ,maarzijmogengeenlangdurige
behandeling metwaterofbehandeling omzevandebitterebestanddelen te
ontdoenhebbenondergaan .
Hetgarnituur moetminstens 20$vanhetgewichtvanheteindprodukt
bedragen.
Zijnaardnoten en/ofgeconfijte vruchtenaanwezig,danmoetdaarvan
bijdeetikettering vanhetproduktspeciaal meldingwordengemaaktmetde
aanduiding naargelanghetgeval"TORRONE METAARDNOTEN "(of"METPINDA'S")
of"TORRONE METGECONFIJTE VRUCHTEN"of"TORRONE METAARDNOTEN (OPMET
PINDA'S)ENMETGECONFIJTE 'VRUCHTEN".
Vandeaanwezigheid vanamandelen en/ofhazelnoten magslechtsmelding
wordengemaaktindienhetgehaltehieraantenminste30'jobedraagtener,
•*« ...behalvepistaches enpijnboomzaad ,geenanderoliehoudende zadenzijn
gebruikt.

PATE3 DEFRUITS
Debenaming "PATES DEFRUITS "mag alleen worden gebruikt
voor suikerwerk verkregen door hetkoken van eenhomogeen mengsel
vansuikers envruchtenpulp (êventueel mettoegevoegd vruchtensap
ofgeconcentreerd vruchtensap).' •
"PATÉS DEFRUITS "moet aan devolgende eisen voldoen
(in.;cwichtmorcentenvcuihotoind^roclulct ):
-Minimaal gehalte aan vruchtenpulp
(voor vruchtenpulp met llS/odroge stof ) 50$(l)
-Maximaal watergehalte 25%
–Minimaal gehalte aantotale suikers 60%
Voor devervaardiging van "pStes defruits "magalleen
vruchtenpulp worden gebruikt die bestaat uit het eetbare gedeelte
van verse vruchten vanonberispelijke kwaliteit ,dat door zeven tot
puree isverwerkt envervolgens door verhitten ,koelen ,,verstuiven
ofdrogen zonder toevoeging vanantifermenten isgeconserveerd .
Voor deeventuele aromatisatie van "patés de .fruits "mogen
geen vandeintabel Gsub b)vanbijlage IIbijdeze richtlijn
genoemde aromatische stoffen worden gebruikt .
Deontoereikende pectinesterkte ofeventuele kwaliteits -
vermindering van depectine van sommige vruchten kan worden opge­
vangen door het toevoegen vanvruclitenpectine ,metuitzondering
vanelke andere geleivormer »Deze toevoeging isuitsluitend ter
verbetering van degeleivorming toegestaan .
Isdebenaming vaneen "pate defruits "mag genaam van
eenbepaalde vrucht wbrden gebruikt (bijvoorbeeld "pate defruits "
vankweeperen "),indien deze "pate defruits "uitsluitend pulp
van debetrokken vrucht bevat .
(l)Bijuitsluitend gebruik vanpulp vankweeperen ofcitrus –
vruchten kO%

-14-
Debenaming "pSte defruits met ... (naam van
devrucht )geur "magworden gebruikt indien depulp van de
genoemde vrucht naar gewicht inde"pstte defruits "domineert
ofhet aroma vandie vrucht aan de"p&te defruits "istoe­
gevoegd .

-15-
GECONFIJTE VRUCHTEN
(metuitzondering vankastanjes )
Debenaming "GEKONFIJTE VRUCHTEN "magalleen worden
gebruikt voor suikerwerk opbasis vanvruchten ,vruchteschil -
len ,planten ofplantedelen ,ofbloemen ,waarvan decelvloei –
stof ,door vernpreiclinr -,door eenntroop vaneetbare suikers -Asver­
vangen .
Devruchten ,vruchteschillen ,planten ofplantedelen
enbloemen moeten vers ofgeconserveerd worden gebruikt en
vervolgens door koelen ,drogen oftoevoeging van een ofmeer
daarvoor toegestane conserveermiddelen worden bereid .Zij
moeten van onberispelijke kwaliteit zijn .
"GEKONFIJTE VRUCHTEN "kunnen geheel ofinstukken
worden aangeboden (parten ,sneetjes ,schijfjes ,brokken ,enz.).
Zijkunnen uitgelekt ,gekristalliseerd ,gecandeerd ofgegla­
ceerd worden .Zijmoeten aan onderstaande eisen voldoen :
-Minimaal gehalte aantotale droge stof 65%
–Minimaal gehalte aantotale suikers 55%
Hetminimale gehalte aantotale droge stof wordt
echter verminderd tot58%indien de"gekonfijte vruchten "
bestemd zijn omteworden gebruikt vo-or industriële ,ambachte­
lijke ofhuishoudelijke bereidingen .Inditgeval moet de
etikettering vandegekonfijte vruchten eenvermelding als "voor
industrieel gebruik ","voor huishoudelijk gebruik' ",enz..., be­
vatten ,waaruit duidelijk blijkt dathetgaat omgekonfijte
vruchten dieniet bestemd zijn omalszodanig teworden ver­
bruikt .
••/••

GEKØNFTJTE KASTANJES
Debenamjjig ."GEKONFIJTE KASTANJES "magalleenworden
gebruikt voorsuikerwerk opbasisvankastanjes (vruchten vande
kastanjeboom )waarvandecelvoeistof ,navoorafgaand koken,door
'verspreiding ,clooreen«troopvraiaaibarecuikorsisvervaren *
Dekastanjes moetenversofgeconserveerd doorkoelen,
drogenoftoevoeging vaneenofmoerdaarvoor'toegestane conser-
veermiddelen wordengebruikt.Zijmoetenvanonberispelijke kwali­
teitzijn.•; ..■v­
"GEKONFIJTE KASTANJES "kunnenwordenaangeboden in
tweeverschillende vormen .: 1.1•
^helekastanjes «dieindevormvandevruchtin
haargeheelwordenaangsbodenj
'^ k)(T^brokcnkastanjes.waarvantijdensdevervaardi­
gingeenminofmeergrootgedeelteisverwijderd .
»GEKONFIJTE KASTANJES"moetenaanonderstaande eisen'
voldoen : '/::i
. Minimaalgehalteaantotaledrogestof:55%
.tMinimaalgehalteaantotalesuikers:50$
Maximaalgehalteaan'zvïaveld'ioxyde :0,05g/kg
Debenaming"GEGLACEESDE KASTANJES»magalleenworden
gebruiktvoorgekonfijtekastanjesdiedeglaceerbewerking hebbenonuergaan .
konfijteofgeglaceerde kastanjesmogenmetvanille
:orden -» vansynthetische aroma's.

PRALINE
I* Debenaming "PRALINE-MASSA "mag alleen worden ge­
bruikt voor suikerwerk vèrkregen door homogene vermenging van
zoete amandelen en/ofgemalen hazelnoten ensuikers alsmede ,
eventueel ,melk ofzuivelprodukten encacaobestanddelen ,ineen
zodanige verhouding dathet suikerwerk aan onderstaande eisen
voldoet (ingewichtspercenten vanheteindprodukt )ï
«Minimaal gehalte aanamandel -en/of
hazelnotenolie (uitsluitend afkomstig
van deverwerkte amandelen en/ofhazelnoten )2.8%
-Maximaal suikergehalte 50%
»-Maximaal watergehalte 2%
II»* Debenaming "PRALINE "magalleen worden gebruikt voor
suikerwerk verkregen door homogene vermenging van desub Ibe–
doelde bestanddelen iaeen zodanige verhouding dathetsuikerwerk
.' . . i
aan onderstaande eisen voldoet : ;
-fMinimaal gehalte aanamandel -en/of
hazelnotenolie (uitsluitend afkomstig
vandeverwerkte amandelen en/ofhazelnoten )
–Maximaal suikergehalte
-Maximaal œatergehalte ,18,5 %
67%
2%

-18-
III.De"benaming "PRALINE -CRHME"magalleenwordengebruikt
voorsuikerwerk verkregen doorhomogenevermenging vandeonderIbedoelde
bestanddelen ,waaraanplantaardige vettenzijntoegevoegd alsmede,in
eenverhouding dieniet25*$<>magoverschrijden vanhetgewichtvandever­
werkteamandelen enhazelnoten ,anderegedroogde noten(metuitzondering
vanaardnotcn).
Hetprodukt moetaanonderstaande eisenvoldoen ;
-minimaalgehalteaanamandel-en/ofhazel-
notenolie (uitsluitend afkomstig vande
verwerkte amandelen en/ofhazelnoten ) 14»5i°
-maximaal gehalteaanandereplantaardigevetten 1515i°
-maximaalsuikergehalte 55i°
-maximaalwatergehalte 2$14,5%
15,51°
551°
2$
O O
Devoordevervaardiging vando"praliné-massa "en.voorde"praline"
ofvoorde"praliné ..•'crème"gebruikte zoeteamandelen mogenhetdoor
hethandelsgebruik toegestane percentage bittereamandelen bevatten ,maarzij
mogengeenlangdurige behandeling metwaterofbehandeling omzevande
bitterebestanddelen teontdoenhebbenondergaan .
Deamandelen endehazelnoten mogengepeldengebrandzijn.Zij
mogennavermenging metdesuikerswordengekookt.
•••/•••

-19-
CHOCOLADESMEEEPASTA
Debenaming nCH0C0LADESMEERPA3TA flmagalleenworden
gebruikt voorsuikerwerk datbestaatuiteenhomogeen mengsel
vancuilccrenvancacao?waaraanopijsvetten kunnenwordentoe^QVoe/^d.
HetprodvJctmoettenminste 8{*©wichtspercententotalecacaöbestanddelen,
waarvantenminste 2,5ehontvettedrogecacaostof,bevatten »
Hetwatergehaltc vandezeprodukten magnietmeer
dan25gewichtspercenten bedragen .
Aanduidingen diewijzenopdeaanwezigheid vandroge
vruchten zoals"methazelnoten ",enz....zijnbijdeetikette-
•t
rxngvandehierboven omschreven chocoladesmeerpasta slechts
toegestaan indienhetgehalte vandepastaaandezedrogevruch-»
tentenminste10%bedraagb.

-20-
CACAOSMEERPASTTT .
Debenaming "CACAOSMEERPASTJ »."n:agalleenwerden
gebruikt -voorsuikerwerk datbestaatuiteenhomogeen meng­
selvanDuikerenvancacao»waaraannpijnvevtankunnenworden
toegevoegde Hetproduktmöetten'riinst5.^ewichbspercenten totale
cacaobestanddelen ,waarvantenminste1,5e/°ontvettedrogecacaostolt
bevatten .
Hetwatergehalte vandezeprodukten magnietmeer
dan25gewichtspercenten bedragen.
Aanduidingen diewijzenopdeaanwezigheid van
drogevruchten zoals"methazelnoten "enz»...zijnbijde
etikettering vandehierboven omschreven cacaosmeerpasta
slechtstoegestaan indienhetgehalte vandepastaaan
dezedrogevruchten tenminste10%bedraagt .

-21-
SMEERPASTA MET DROGE VRUCHTEN
Dobenaming "SMEERPASTA MET DROGE VRUCHTEN "mag
alleen worden gebruikt v.oor suikerwerk dat bestaat uit een
homogeen mengsel 'en -suiker enspijsvei-fcen mét'tenminste 10
gewichtspercenten droge vruchten »
Het watergehalte van deze produkten mag niet meer
dan25gewichtspercenten bedragen .
Indebenaming vandeze produkten mag denaam van
degebruikte vrucht ofvruchten voorkomen(bij voorbeeld :
"smeerpasta metamandelen ")*

-22-
BIJLAGE IV
BIJZONDERE VOORSCHRIFTEN VOOR ARTIKELEN --
VAN IMITATIECHOCOLADE
Alsartikel vanimxtatiechocolade wordt aangemerkt .
elk voedingsmiddel datnaar textuur ,consistentie ,kleur en
smaak doet denken aanchocolade ,maar waarvan desamenstelling
niet voldoet aan dedefinitie van een van dechocolade -artike­
len ,omschreven subk)totenmets)vandebijlage bij .de...
richtlijn van deRaad van ............ .betreffende deonder­
linge aanpassing van dewettelijke voorschriften van delid­
staten inzake cacao enchocolade .
Onverminderd detoepassing van deandere bepalingen
vandeze richtlijn nemen de ,lid-staten zodanige maatregelen
datartikelen vanimitatiechocolade ,alsmede suikerwerk met
een volledige ofgedeeltelijke deklaag ofeendecor van imi–
tatiechocolade ,alieen indehandel kunnen worden gebracht in­
dien zij aan onderstaande eisen voldoen :
I.SAKENSTELLING ENGEBRUIK
Artikelen vananderé danwitte imitatie chocolade
moeten tenminste 2,5 »%ontvette droge cacao in
dezinvanderichtlijn vandeRaad van
bevatten . . r ■
Artikelen vanimitatiechocolade kunnen worden aan­
geboden indevorm vanplakken ,tabletten ,flikjes ,croquet jest
korrels (hagelslag ),vlokken ,poeder ,figuurtjes ,diverse figuren
••/••

-23-
Zijkunnenookwordengebruiktvoorhet(geheelofgedeeltelijk )
enroberenen ofvoorhetdecoreren vansuikerwerk .
II.ETIKETTERING
1.Artikelen vanimitatiechocolade "bestemdvoorhetgebruikinindustriële
ofambachtelijke bereidinge n
Deetikettering vanartikelen vanimitatie-chocolade diehalffabrikaten
vormenbestemdvoorhetgebruikinindustriële ofambachtelijke bereidingen
(banketbakkerij ,consurnptie-ijs ,suikerwerk ,enz.)moetdevermelding
bevatten :"bereiding opbasisvanöpijsvetten encacaovoorindustrieel of
ambachtelijk gebruik".
2.Andereartikelen vanimitatiechocolado
Deetikettering vanandereartikelen vanimitatiechocolade dandie
bedoeldinlid1,alsmedevanandersuikerwerk dieeenenrobagebevatten
(geheelofgedeeltelijk )ofeendecorvanimitati.echocolade ,moetde
vermelding bevatten ,naargelanghetgeval:
"(witte)imitatiechocolade ","enrobagevan(witte)imitatiechocolade "of
"decorvan(witte)imitatiechocolade ".
Dezeaanduidingen moetenaandekoperwordenbekendgemaakt overeen­
komstigdevoorschriften vanartikel6,lid2en3,vandezerichtlijn .
Bijartikelen vanimitatiechocolade dieindevormvantabletten enrepen
(ookindiengevuld)wordenaangeboden ,moetechterdeaanduiding "(witte)
imitatiechocolade "of"enrobagevan(witte)imitatiechocolade "naargelang
hetgeval,wordenvermeldinhoofdletters meteenhoogtevantenminste :
-10mmvoortabletten enrepenvanmeerdan125és®5
-5mravoortabletten enrepenvan125g.ofminder.