Bekendmaking van een mededeling van de goedkeuring van een standaardwijziging van een productdossier voor een naam in de wijnsector als bedoeld in artikel 17, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie

(2020/C 69/09)

Deze mededeling wordt bekendgemaakt overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie (1).

MEDEDELING VAN DE GOEDKEURING VAN EEN STANDAARDWIJZIGING

“RUEDA”

Referentienummer: PDO-ES-A0889-AM03

Datum van mededeling: 2 december 2019

BESCHRIJVING VAN EN REDENEN VOOR DE GOEDGEKEURDE WIJZIGING

1. Wijzigingen in de fysisch-chemische kenmerken van de wijnen (Punt 2, onder a), van het Productdossier en punt 1.4 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

Gelet op de nieuwe trends in wijnbereiding die mogelijk zijn gemaakt door de beschikbaarheid van veiliger technologie en de stijging van de gemiddelde temperaturen als gevolg van klimaatverandering, is het noodzakelijk de fysisch-chemische kenmerken bij te stellen en de producten op nieuwe behoeften van de markt af te stemmen. Met name de waarden voor het totale en minimale alcoholgehalte en suikergehalte moeten worden aangepast. De in het gebied geteelde rassen bieden een optimale zuurgraad. Dat betekent dat het evenwicht tussen zuurheid, alcohol en suiker niet wordt verstoord en de organoleptische kenmerken van de wijnen behouden blijven en versterkt worden.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

Deze wijziging is een aanpassing van de fysisch-chemische kenmerken en leidt niet tot een wezenlijke verandering van het beschermde product. Daarin behouden zijn de kenmerken en het profiel die onder het verband zijn omschreven en uit het samenspel van natuurlijke en menselijke factoren voortvloeien. Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

2. Wijzigingen in de organoleptische kenmerken (Punt 2, onder b), van het Productdossier en punt 1.4 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

De Raad van Toezicht wordt momenteel geaccrediteerd voor het gebruik van de norm UNE-EN-ISO 17065 voor zijn certificeringswerkzaamheden. Het is daarom noodzakelijk de organoleptische beschrijving van de beschermde wijnen zodanig te wijzigen dat de kenmerken ervan kunnen worden gekoppeld aan meetbare beschrijvende elementen met behulp van een testpanel dat voldoet aan de in norm UNE-EN-ISO 17065 neergelegde criteria.

Aard van de wijziging: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

Deze wijziging is een zodanige aanpassing van de organoleptische kenmerken dat ze bij een sensorisch onderzoek beter kunnen worden beoordeeld, en leidt niet tot een wezenlijke verandering van het product. Daarin behouden zijn de kenmerken en het profiel die onder het verband zijn omschreven en uit het samenspel van natuurlijke en menselijke factoren voortvloeien. Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

3. Toevoeging van de “bleke” wijnen aan de likeurwijnen (Punt 2 van het Productdossier en punt 1.4 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

De wijncategorie die van oudsher “de bleke” (pálido) wordt genoemd, was in het productdossier opgenomen onder de categorie likeurwijnen maar de naam waaronder ze van oudsher bekend zijn, was niet vermeld. Deze wijziging luidt daarom de terugkeer in van een product dat deel uitmaakt van de BOB “Rueda” en dat door de wijnmakerijen nog steeds wordt bereid.

Aard van de wijziging: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

Deze wijziging leidt niet tot de toevoeging, schrapping of wijziging van een wijncategorie, omdat de bleke wijnen ook likeurwijnen zijn (categorie 3 van bijlage VII, deel II, van Verordening (EU) nr. 1308/2013), en deze in het bestaande productdossier al waren opgenomen.

Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

4. Verlaging van de plantdichtheid, schrapping van de eis met betrekking tot de leivorm (Punt 3, onder a), van het Productdossier en punt 1.5 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

De minimale plantdichtheid is vastgesteld op 1 100 wijnstokken/ha voor aanplant vanaf 2019. De eis met betrekking tot de leivorm is eveneens geschrapt. Uit ervaring in recente jaren is gebleken dat moderne wijnbouwmethoden het mogelijk maken grondstoffen van hoogwaardige kwaliteit te verkrijgen waarbij niet meer hoeft te worden voldaan aan eisen die voordien golden.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

Deze wijziging houdt enkel een aanpassing van de teeltwijze aan moderne wijnbouwmethoden in en leidt niet tot een verandering in de kenmerken van het eindproduct. Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

5. Voorwaarden voor wijnbereiding (specifieke oenologische procedés) (Punt 3, onder b.1), van het Productdossier en punt 1.5 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

Deze wijziging wordt alleen aangebracht om de tekst over de voorwaarden voor wijnbereiding te actualiseren, waarbij onderdelen worden geschrapt die niets aan de productkenmerken toevoegen en dubbelzinnige, moeilijk bewijsbare begrippen (bv. minutieus, in perfecte staat enz.) bevatten. Deze onderdelen zijn niet certificeerbaar. De wijziging is dus nodig ter aanpassing van de tekst van het productdossier aan de criteria als bedoeld in norm UNE-EN-ISO 17065 (waarvoor de Raad van Toezicht het accreditatietraject doorloopt).

Het laatste punt (6) is eveneens geschrapt omdat het in het licht van de tegenwoordig gehanteerde technologie verouderd is. Er wordt namelijk verwezen naar het gebruik van reservoirs die besmetting van wijn moeten voorkomen, waarbij verder wordt vermeld dat deze reservoirs met epoxyhars moeten zijn bekleed.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

Deze wijziging is slechts een aanpassing aan hedendaagse methoden en leidt niet tot een verandering in de kenmerken van het eindproduct. Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

6. Rijpingsvoorwaarden, toe te voegen aan de bereidingsvoorwaarden voor de bleke wijnen (Punt 3, onder b.2), van het Productdossier en punt 1.5 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

Er wordt een wijziging voorgesteld van punt 3, onder b.2) “Specifieke oenologische procedés: rijpingsvoorwaarden”, waarbij de specifieke op bleke wijnen van toepassing zijnde voorwaarden voor rijping worden toegevoegd. Het werd juister geacht om in de oude tekst, die meer van algemene aard was, de voorwaarden op te nemen die van toepassing zijn op de rijping van de bleke en de vergulde wijncategorieën.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

Omdat de bleke wijnen zijn opgenomen in de categorie “Likeurwijnen”, werd het passend geacht een tekst toe te voegen die specifiek op de vergulde wijnen en bleke wijnen van toepassing is, en die voor beide soorten de rijpingsvoorwaarden beschrijft die voor het maken van deze wijnen van cruciaal belang zijn. Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

7. Voor de wijnbereiding geldende beperkingen (Punt 3, onder c), van het Productdossier en punt 1.5 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

De minimale percentages van de rassen in de verschillende wijncategorieën moesten worden gewijzigd om ze af te stemmen op de nieuwe wijnbereidingstechnieken en marktvoorkeuren. Deze aanpassing van de hoeveelheden voor elk ras leidt echter niet tot een verandering in de wezenlijke kenmerken van de beschermde wijnen.

NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

Zoals in voorgaande beschrijving is vermeld, leiden deze wijzigingen niet tot een verandering in de essentiële eigenschappen van het product (BOB “RUEDA”-wijn), die voortvloeien uit het samenspel van natuurlijke en menselijke factoren. Zij doen niets af aan het verband en worden daarom niet geacht te vallen onder een van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

8. Nieuwe rassen: sauvignon blanc als het voornaamste druivenras en toevoeging van Chardonnay, viognier en Syrah. Maximale opbrengsten voor deze rassen (Punten 5 en 6 van het Productdossier en punt 4, onder a), en punt 6 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

Sauvignon blanc is als het voornaamste druivenras toegevoegd. De aanplant van dit ras gaat terug tot de jaren 1970 en beslaat momenteel 1 195 ha in het gebied van de BOB “Rueda”. Gebleken is dat dit ras zich goed aan dit gebied heeft aangepast. De druif leent zich voor het maken van monocepagewijnen van beproefde kwaliteit. Bovendien geven de wijnen perfect uitdrukking aan de onderscheidende kenmerken van het gebied.

Er zijn nieuwe secundaire rassen toegevoegd: twee witte druivenrassen (chardonnay en viognier) en een blauw druivenras (syrah). Deze druiven worden in het onder de BOB vallende gebied al jaren geteeld, met uitstekende resultaten en een hoge acceptatiegraad. Met deze druif kunnen wijnen worden gemaakt met een profiel dat typerend is voor de wijnen waarop de BOB van toepassing is.

Daarom is ook punt 5 van het productdossier gewijzigd. In dit punt zijn de maximumopbrengsten per hectare voor deze twee rassen opgenomen.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

De toevoeging van deze rassen leidt niet tot een wezenlijke verandering in de kenmerken van het eindproduct. Sauvignon blanc was al eerder toegestaan. Ook voor de productie van monocepagewijnen werd van dit ras gebruikgemaakt. De wijziging in de indeling bevestigt slechts hoe wijdverspreid dit ras is. De toevoeging van de overige drie rassen als secundaire rassen leidt niet tot een wijziging in de uiteindelijke kenmerken van het product. Zij doen onder geen enkele omstandigheid iets af aan het verband en worden daarom niet geacht te vallen onder een van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

9. Kleine wijzigingen in het verband (Punt 7 van het Productdossier)

Beschrijving en motivering

Ter naleving van een rechterlijke uitspraak is de gemeente Orbita (Ávila) toegevoegd. De maximale hoogte ten opzichte van het zeeniveau bedraagt in het onder de BOB “Rueda” vallende productiegebied nu 870 meter.

Dit is een eenmalige wijziging die geen gevolgen heeft voor het verband.

Voorts zijn er in dit punt enkele kleine tekstuele aanpassingen verricht (geen daarvan leidt tot een wijziging in het verband) om bepaalde begrippen te verduidelijken en een aantal van de voorgestelde wijzigingen begrijpelijker te maken.

Aard van de wijziging: NORMAAL (wijziging heeft geen betrekking op het enig document).

Deze kleine aanpassingen hebben geen gevolgen voor het causaal verband of de samenvatting in het enig document. Deze wijziging wordt daarom niet geacht te vallen onder een van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

10. Wijzigingen in uitzonderingen op extractieopbrengsten (Punt 8, onder b.1) van het Productdossier)

Beschrijving en motivering

De ervaring heeft geleerd dat elk wijnjaar weer anders is en dat wijngaarden aan uiteenlopende natuurlijke factoren zijn blootgesteld (temperaturen, regenval, onverwachte vrieskou, plagen en ziekten enz.) die van invloed zijn op de kwantiteit en kwaliteit van de druiven.

Daarom achtte men de invoering nodig van de mogelijkheid om de extractieopbrengst in bepaalde wijnjaren, naargelang van de omstandigheden die op de benaming van invloed zijn, met maximaal twee procentpunten te verlagen. Deze verlaging is tevens gekoppeld aan de daling van de maximale druivenopbrengst per hectare. Naar men begrepen heeft en zoals hierboven vermeld, kunnen de omstandigheden die van invloed zijn op de kwaliteit van de druiven variëren, afhankelijk van klimatologische en andere factoren die uiteindelijk kunnen doorwerken in de kwaliteit van het beschermde product.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging heeft geen betrekking op het enig document).

Het doel is een manier te vinden om de kwaliteit van het eindproduct te beheersen. Deze wijzigingen leiden niet tot een verandering in de kenmerken van het beschermde product. Daarbij wordt gewaarborgd dat de kenmerken in elk wijnjaar worden gerealiseerd. Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

11. Toevoeging aan de reden waarom de verpakking in het afgebakende gebied moet plaatsvinden (Punt 8, onder b.2), van het Productdossier en punt 1.9 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

De tekst van punt 8, onder b.2), van het productdossier over de reden waarom de verpakking (botteling) in het afgebakende gebied moet plaatsvinden, is gewijzigd overeenkomstig artikel 4, lid 2, van de nieuwe Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

De methode was al verplicht en daarom leidt deze wijziging niet tot aanvullende beperkingen op de handel. De tekst is slechts anders verwoord om te voldoen aan de toepasselijke wetgeving. Deze wijziging valt daarom onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

12. Wijziging in punt 8, onder b.3), inzake etikettering. toevoeging van de aanduiding “vino de pueblo” (dorpswijn) in verband met een kleinere geografische eenheid. (Punt 8, onder b.3), van het Productdossier en punt 1.9 van het Enig Document)

Beschrijving en motivering

De bevoegde autoriteit heeft onlangs regels vastgesteld voor aanduidingen die verband houden met het gebruik van een kleinere geografische eenheid, waaronder “vino de pueblo” (dorpswijn), voor wijnen waarvan minstens 85 % van de druiven is geoogst op percelen die binnen de grenzen van de gemeente of kleinere lokale entiteit liggen. Deze wijziging wordt gerechtvaardigd door de groeiende vraag van consumenten naar de exacte herkomst uit de gemeenten en plaatsen die onder de BOB vallen.

In overeenstemming met artikel 55, lid 2, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie moeten er regels in het productdossier en enig document worden opgenomen op basis waarvan de naam van een kleinere geografische eenheid op het etiket kan worden vermeld.

Daarnaast is besloten om punt 8, onder b.3), volledig te herformuleren, waarbij onderscheid wordt gemaakt tussen verplichte en facultatieve etiketteringsgegevens. Er zijn geen nieuwe vereisten toegevoegd; het punt is alleen anders opgebouwd om het begrijpelijker te maken.

Aard van de wijziging: NORMAAL (wijziging betreft het enig document).

De facultatieve etiketteringsgegevens bieden consumenten meer informatie over de herkomst en productiewijze van de wijn, maar leiden geenszins tot een beperking op de handel. Deze wijziging wordt daarom niet geacht te vallen onder een van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie.

13. Aanpassing aan de voorschriften inzake controle op de naleving van het productdossier (Punt 9 van het Productdossier)

Beschrijving en motivering

Aanpassing aan de bepalingen van Verordening (EU) nr. 1306/2013 van het Europees Parlement en de Raad van 17 december 2013 en van Uitvoeringsverordening (EU) 2019/34 van de Commissie van 17 oktober 2018, en met name artikel 19 van laatstgenoemde verordening, waarin wordt uitgelegd hoe de jaarlijkse verificatie door de bevoegde autoriteit of het controleorgaan ter controle op de naleving van het productdossier moet worden verricht. Deze wijziging is ook nodig voor de noodzakelijke actualisering van het productdossier ter naleving van de criteria in norm UNE-EN-ISO-17065.

Soort aanpassing: NORMAAL (wijziging heeft geen betrekking op het enig document).

Deze wijziging valt onder geen van de categorieën zoals vermeld in artikel 14, lid 1, van Verordening (EU) 2019/33.

ENIG DOCUMENT

1. Naam van het product

RUEDA

2. Type geografische aanduiding

BOB – beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën wijnbouwproducten

1. Wijn

3. Likeurwijn

5. Mousserende kwaliteitswijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

WITTE WIJN

Uiterlijk: bleekgeel tot strogeel van kleur met goudkleurige of groenige tinten. Helder.

Geur: afgerond. Van gemiddelde intensiteit, waarbij fruitige en/of bloemige en/of kruidachtige primaire aroma’s overheersen.

Smaak: rond, fris, body van gemiddelde tot hoge intensiteit.

Bij witte wijnen die op vat gefermenteerd of gerijpt zijn, hangen de organoleptische kenmerken af van het wijnbereidingsproces. Qua uiterlijk kunnen de kleuren intenser zijn (gemiddelde tot hoge intensiteit). Qua geur komen aroma’s tevoorschijn waaruit blijkt hoelang de wijn in het vat heeft gezeten. De smaak is intens, met evenwichtige tannines en een afdronk waarbij tertiaire aroma’s naar voren komen.

*Voor de grenswaarden die niet worden vermeld, moet de geldende wetgeving in acht worden genomen.

Maximumgehalte aan vluchtige zuren. Bij op vat gefermenteerde en/of gerijpte witte wijnen mag het gehalte aan vluchtige zuren niet meer bedragen dan 1 g/l, uitgedrukt in azijnzuur.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 11 Minimale totale zuurgraad 4,7 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 10,83 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 180

RODE WIJN VAN HET JAAR

Uiterlijk: robijnrode tot kersrode kleur met tinten van violet. Helder.

Geur: gemiddelde intensiteit, waarbij primaire aroma’s van zwart en/of rood fruit overheersen.

Smaak: rond, lichte tot hoge intensiteit.

*Voor de grenswaarden die niet worden vermeld, moet de geldende wetgeving in acht worden genomen.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 12 Minimale totale zuurgraad 4 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 11,67 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

RODE WIJNEN VAN MEER DAN EEN JAAR OUD (OP VAT GERIJPT)

Uiterlijk: robijnrode tot kersrode kleur. Helder.

Geur: gemiddelde tot hoge intensiteit. In deze wijnen kunnen voorkomen: primaire aroma’s, secundaire aroma’s (gistachtig en/of broodachtig) en tertiaire aroma’s door rijping in eikenhout.

Smaak: rond, afdronk die doet denken aan rijping in eikenhout.

Maximumgehalte aan vluchtige zuren (meq/l) 13,33 tot 10 % vol +0,06 g/l voor elke graad alcohol boven 10 % vol.

*Voor de grenswaarden die niet worden vermeld, moet de geldende wetgeving in acht worden genomen.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 12 Minimale totale zuurgraad 4 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 13,33 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

LIKEURWIJN - de vergulde

Uiterlijk: goudgele of gouden kleur. Helder.

Geur: hoge intensiteit. Gehandhaafd blijven de secundaire aroma’s (broodachtig, gistachtig) samen met de tertiaire aroma’s afkomstig van het hout (rokerig, roosterachtig aroma en/of kruidige aroma’s of aroma’s van gedroogd fruit).

Smaak: evenwichtig op de tong, romig (gemiddelde tot hoge intensiteit) met een afdronk waarbij tertiaire aroma’s naar voren komen (gedroogd fruit en/of onderliggende tonen van roostering en/of kruiden).

*Voor de grenswaarden die niet worden vermeld, moet de geldende wetgeving in acht worden genomen.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 15 Minimale totale zuurgraad 4 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

LIKEURWIJN - de bleke

Uiterlijk: strogeel tot bleekgeel van kleur. Helder.

Geur: hoge intensiteit. Gehandhaafd blijven de secundaire en tertiaire aroma’s als gevolg van biologische rijping (amandelen en/of bakkersgist en/of kruidachtige tonen).

Smaak: evenwichtig op de tong, romig met een afdronk waarbij aroma’s naar voren komen die worden verkregen bij biologische rijping.

*Voor de grenswaarden die niet worden vermeld, moet de geldende wetgeving in acht worden genomen.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 15 Minimale totale zuurgraad 4 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

MOUSSERENDE KWALITEITSWIJN, witte en rosé

Uiterlijk: helder. Fijne belletjes met een gemiddelde tot lange afdronk.

Geur: de primaire (florale en/of fruitige) en secundaire (broodachtige en/of gistachtige) aroma’s overheersen. afgerond en gemiddelde tot hoge intensiteit.

Smaak: evenwichtig op de tong. Fris, mooi geïntegreerd koolzuur, doet enigszins denken aan secundaire aroma’s (broodachtig en roosterachtig). Rond en lichte tot hoge intensiteit.

*Voor de grenswaarden die niet worden vermeld, moet de geldende wetgeving in acht worden genomen.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 9,5 Minimale totale zuurgraad 4,7 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 0,65 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 180

5. Wijnbereidingsprocedés

a. Essentiële oenologische procedés

Minimale plantdichtheid voor nieuwe aanplant

Teeltwijze

Voor wijngaarden waarop druiven worden geteeld voor de bereiding van onder de BOB “Rueda” vallende wijn, geldt vanaf 2019 een minimale plantdichtheid van 1 100 wijnstokken per hectare.

Wijnbereidingsvoorwaarden - potentiële alcoholgehalten

Specifiek oenologisch procedé

Het minimale potentiële alcoholgehalte van afzonderlijk geoogste hoeveelheden of partijen bedraagt 12 % volumeprocent voor blauwe druivenrassen en 10,5 % volumeprocent voor witte druivenrassen.

Bij druiven die bedoeld zijn voor het maken van mousserende kwaliteitswijnen is een minimaal potentieel alcoholgehalte van 9,5 % volumeprocent toegestaan. Deze druiven mogen niet worden gebruikt voor het maken van andere wijncategorieën.

Extractieopbrengst

Specifiek oenologisch procedé

De maximale algehele extractieopbrengst bedraagt 72 liter per 100 kilogram druiven.

Rijpingsomstandigheden

Specifiek oenologisch procedé

1. Bij wijnen met de aanduiding “FERMENTADO EN BARRICA” (gefermenteerd op vat) moeten voor zowel de fermentatie als de rijping met wijnmoer eikenhouten vaten worden gebruikt.

2. “Vino Dorado” (de vergulde wijn) moet aan een ten minste vier jaar durend proces van rijping en oxidatie worden onderworpen. De wijn mag pas op de markt worden gebracht nadat deze ten minste twee jaar in eikenhouten reservoirs gelagerd is geweest.

3. “Vino Pálido” (de bleke wijn) moet door biologische rijping worden verkregen. De wijn mag pas op de markt worden gebracht nadat deze ten minste drie jaar in eikenhouten vaten gelagerd is geweest.

Toepasselijke beperkingen op de wijnbereiding

De witte wijn moet voor ten minste 50 % gemaakt zijn van witte soorten die als de voornaamste druivenrassen zijn aangemerkt.

De mousserende kwaliteitswijn moet voor ten minste 75 % gemaakt zijn van witte soorten die als de voornaamste druivenrassen zijn aangemerkt.

De vergulde wijn moet een droge likeurwijn zijn die gemaakt is van de toegestane rassen palomino fino en/of verdejo.

De bleke wijn moet een droge likeurwijn zijn die gemaakt is van de toegestane rassen palomino fino en/of verdejo.

De rosé moet voor ten minste 50 % gemaakt zijn van de toegestane blauwe druivenrassen.

De rode wijn mag uitsluitend gemaakt zijn van de toegestane blauwe druivenrassen.

b. Maximumopbrengsten

Verdejo, sauvignon blanc, chardonnay en viognier (langs latwerk geleid)

10 000 kilogram druiven per hectare

Verdejo, sauvignon blanc, chardonnay en viognier (langs latwerk geleid)

72 hectoliter per hectare

Viura (langs latwerk geleid)

12 000 kilogram druiven per hectare

Viura (langs latwerk geleid)

86,40 hectoliter per hectare

Verdejo, sauvignon blanc, chardonnay en viognier (lage wijnstokken - bekervormig geleid)

8 000 kilogram druiven per hectare

Verdejo, sauvignon blanc, chardonnay en viognier (lage wijnstokken - bekervormig geleid)

57,60 hectoliter per hectare

Viura en palomino fino (lage wijnstokken - bekervormig geleid)

10 000 kilogram druiven per hectare

Viura en palomino fino (lage wijnstokken - bekervormig geleid)

72 hectoliter per hectare

Blauwe druivenrassen:

7 000 kilogram druiven per hectare

Blauwe druivenrassen:

50,40 hectoliter per hectare

Mousserende wijnen gemaakt van verdejo, sauvignon blanc, chardonnay en viognier (langs latwerk geleid)

12 000 kilogram druiven per hectare

Mousserende wijnen gemaakt van verdejo, sauvignon blanc, chardonnay en viognier (langs latwerk geleid)

86,40 hectoliter per hectare

6. Afgebakend geografisch gebied

1. Het productiegebied van de BOB “Rueda” is gelegen in het zuiden van de provincie Valladolid, het westen van de provincie Segovia en het noorden van de provincie Ávila. Het productiegebied omvat de volgende gemeenten:

Provincie Valladolid:

Aguasal, Alaejos, Alcazarén, Almenara de Adaja, Ataquines, Bobadilla del Campo, Bocigas, Brahojos de Medina, Carpio del Campo, Castrejón, Castronuño, Cervillego de la Cruz, El Campillo, Fresno el Viejo, Fuente el Sol, Fuente Olmedo, Gomeznarro, Hornillos, La Seca, La Zarza, Lomoviejo, Llano de Olmedo, Matapozuelos, Medina del Campo, Mojados, Moraleja de las Panaderas, Muriel, Nava del Rey, Nueva Villa de las Torres, Olmedo, Pollos, Pozal de Gallinas, Pozaldez, Puras, Ramiro, Rodilana, Rubí de Bracamonte, Rueda, Salvador de Zapardiel, San Pablo de la Moraleja, San Vicente del Palacio, Serrada, Sieteiglesias de Trabancos, Tordesillas, Torrecilla de la Abadesa, Torrecilla de la Orden, Torrecilla del Valle, Valdestillas, Velascálvaro, Ventosa de la Cuesta, Villafranca del Duero, Villanueva del Duero en Villaverde de Medina.

Provincie Ávila:

Blasconuño de Matacabras, Madrigal de las Altas Torres, Órbita (kadastrale polygonen 1, 2, 4 en 5) en Palacios de Goda (kadastrale polygonen 14, 17, 18, 19 en 20).

Provincie Segovia:

Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal, Bernuy de Coca, Codorniz, Coca (polygoon 7, behorend tot het district Villagonzalo de Coca) Donhierro, Fuentes de Santa Cruz, Juarros de Voltoya, Montejo de Arévalo, Montuenga, Moraleja de Coca, Nava de la Asunción, Nieva, Rapariegos, San Cristóbal de la Vega, Santiuste de San Juan Bautista en Tolocirio.

2. Het rijpingsgebied voor onder de BOB “Rueda” vallende wijnen komt volledig overeen met het productiegebied.

7. Voornaamste wijndruivenras(sen)

VERDEJO

SAUVIGNON BLANC

TEMPRANILLO

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

WIJN

Belangrijke factoren waaraan de wijnen hun kenmerkende identiteit te danken hebben, zijn het continentale mediterrane klimaat (grote temperatuurverschillen, lange koude winters, late vorstperioden en hete droge zomers), de bodem (doorgaans kiezelachtige of stenige grond die evapotranspiratie voorkomt en een maximale zonne-instraling mogelijk maakt) en het inheemse ras (verdejo). Het druivenras verdejo geeft de wijnen in het gebied hun kenmerkende zuurgraad, mondgevoel en geurprofiel. Dankzij hun uitmuntende rijpheid zijn de blauwe druiven aromatisch, evenwichtig en goed van structuur.

LIKEURWIJN

Bij deze wijnen (dessertwijnen), die al van oudsher in het gebied worden gemaakt, vinden de bereiding en rijping plaats in wijnkelders, waar de wijn gelagerd wordt in grote vaten en reservoirs. Zo worden de kleur en de geur verkregen die zo typerend zijn bij oxidatieve rijping. Deze wijnen, die oxidatieve rijping ondergaan, zijn het laatste overblijfsel van de traditionele wijnbereidingsmethoden in het gebied en moeten worden beschermd vanwege hun unieke karakter en kwaliteit.

MOUSSERENDE KWALITEITSWIJN

De unieke kenmerken van het inheemse druivenras verdejo (uitzonderlijke zuurgraad, aromatisch profiel en goed mondgevoel) hebben de wijnmakers in het gebied ertoe gebracht mousserende wijnen te produceren. Dat heeft wijnen van uitstekende kwaliteit opgeleverd waarbij dankzij de traditionele methoden de kenmerken van de rassen nog beter tot hun recht komen.

9. Andere essentiële voorwaarden (verpakking, etikettering, andere vereisten)

Voorschriften voor het verpakken

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Type aanvullende voorwaarde:

Verpakking in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde:

Tot het wijnbereidingsproces behoren het bottelen en het rijpen op de fles. De in dit productdossier beschreven organoleptische kenmerken kunnen daarom alleen worden gewaarborgd als de behandeling van de wijn volledig in het productiegebied plaatsvindt. Om de kwaliteit, authenticiteit van de herkomst en controles te waarborgen, en gezien het feit dat het bottelen van de onder de BOB “Rueda” vallende wijnen een van de cruciale aspecten is bij het verkrijgen van de in het productdossier beschreven kenmerken, moet deze handeling worden uitgevoerd bij wijnmakerijen die bij de bottelarijen in het productiegebied gevestigd zijn.

Verplichte aanduidingen

Rechtskader:

EU-recht

Type aanvullende voorwaarde:

Aanvullende bepalingen betreffende etikettering

Beschrijving van de voorwaarde:

De geografische benaming “Rueda” gevolgd door de vermelding “Denominación de Origen Protegida” (beschermde oorsprongsbenaming) en/of de afkortingen “DOP” (BOB) of de traditionele aanduiding “Denominación de Origen” (oorsprongsbenaming) ter vervanging van de “DOP” (Denominación de Origen Protegida) (BOB, beschermde oorsprongsbenaming):

Het oogstjaar moet zijn vermeld, behalve in geval van de volgende categorieën wijnen: de vergulde wijn, de bleke wijn en de mousserende kwaliteitswijn (witte wijn en rosé).

Bij mousserende kwaliteitswijnen moet de wijnbereidingsmethode worden vermeld.

Facultatieve aanduidingen

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Type aanvullende voorwaarde:

Aanvullende bepalingen betreffende etikettering

Beschrijving van de voorwaarde:

— De traditionele aanduidingen “CRIANZA”, “RESERVA” en “GRAN RESERVA” overeenkomstig de voorwaarden zoals uiteengezet in de specifieke normen en voorschriften, en in de toepasselijke wetgeving.

— De vermelding die betrekking heeft op de wijnbereidingsmethode: de traditionele aanduidingen “ROBLE” (EIK) en “FERMENTADO EN BARRICA” (OP VAT GERIJPT) overeenkomstig de voorwaarden zoals uiteengezet in de specifieke normen en voorschriften, en in de overige toepasselijke wetgeving.

— De traditionele aanduidingen “DORADO” (VERGULD) en “PÁLIDO” (BLEEK) uitsluitend voor de aldus gedefinieerde wijncategorieën overeenkomstig de voorwaarden zoals uiteengezet in de specifieke normen en voorschriften, en in de overige toepasselijke wetgeving.

Verplichte aanduidingen (kleinere geografische eenheden)

Rechtskader:

Ten behoeve van een organisatie voor het beheer van BOB’s/ BGA’s, voor zover hierin door de lidstaten is voorzien.

Type aanvullende voorwaarde:

Aanvullende bepalingen betreffende etikettering

Beschrijving van de voorwaarde:

Het wordt mogelijk de naam te gebruiken van een kleinere geografische eenheid vermeld in punt 4 van dit productdossier (gemeenten) samen met de vermelding “Vino de Pueblo” (dorpswijn), zolang de beschermde wijn voor 85 % gemaakt is van druiven die afkomstig zijn van percelen die zich binnen de betrokken gemeente bevinden.

Link naar het productdossier

www.itacyl.es/documents/20143/342640/PPTA+MOD+PCC+DOP+RUEDA+Rev+2.docx/bc904e60-f463-bac0-40a7-d96f7276ff48

(1) PB L 9 van 11.1.2019, blz. 2.