Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 17, lid 6, van Verordening (EG) nr. 110/2008 van het Europees Parlement en de Raad betreffende de definitie, de aanduiding, de presentatie, de etikettering en de bescherming van geografische aanduidingen van gedistilleerde dranken en tot intrekking van Verordening (EEG) nr. 1576/89 van de Raad

(2021/C 430/12)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 27 van Verordening (EU) 2019/787 van het Europees Parlement en de Raad bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag (1).

BELANGRIJKSTE SPECIFICATIES VAN HET TECHNISCH DOSSIER

“PREGLER”/“OSTTIROLER PREGLER”

EU-nr.: PGI-AT-02512 – 7 juni 2019

1. Naam

“Pregler”/“Osttiroler Pregler”

2. Categorie gedistilleerde drank

Vruchten-eau-de-vie (categorie nr. 9 van bijlage II bij Verordening (EG) nr. 110/2008)

3. Beschrijving van de gedistilleerde drank

Fysische, chemische en/of organoleptische kenmerken

“Pregler”/“Osttiroler Pregler” wordt verkregen door vergisting en distillatie, uitsluitend in distilleerderijen in het afgebakende geografische gebied van de regio “Bezirk Lienz”, hetzij op basis van appelen en peren uit de regio, hetzij — in afzonderlijke gevallen — door toevoeging van pruimen, die eveneens afkomstig moeten zijn uit het geografische gebied. Om het complexe aroma te produceren, worden diverse appel- en perenvariëteiten gebruikt.

Het appelgehalte overheerst; het peergehalte bedraagt minimaal 25 %.

Pruimen worden slechts toegevoegd, tot een alcoholgehalte van 25 % — naast appelen en peren in dezelfde verhouding —, indien de producent kan aantonen dat hij traditioneel pruimen aan zijn recept heeft toegevoegd gedurende een ononderbroken periode van ten minste twintig jaar en dat de relevante specifieke etiketteringsregels worden nageleefd.

— Effectief alcoholvolumegehalte van de drinkklare gedistilleerde drank: ten minste 40 %;

— Zoetstoffen voor het op smaak afmaken: maximaal 4 gram suiker, uitgedrukt in invertsuiker, per liter eindproduct;

— Ethylcarbamaat: maximaal 1 mg/l product — voor “Pregler”/“Osttiroler Pregler” die wordt verkregen door toevoeging van pruimen;

— Volatiele bestanddelen: ten minste 280 g/hl zuivere alcohol;

— Ethylacetaat: ten minste 350 g/hl zuivere alcohol;

— Helderheid: helder;

— Kleur: kleurloos;

— Geur/smaak: kenmerkend geurig floraal bouquet en volle, fruitige smaak van rijpe appelen en peren uit Oost-Tirol, die beide goed te herkennen zijn; de peersmaak mag nooit overheersen. In het specifieke geval dat er pruimen worden toegevoegd: typische evenwichtige aromatische geur en volle, fruitige smaak van pitvruchten met kenmerkende, goed geïntegreerde toetsen van pruim en een discrete, nooit overheersende hint van pit;

— Levensmiddelenadditieven: geen.

Specifieke kenmerken (vergeleken met gedistilleerde dranken van dezelfde categorie)

“Pregler”/“Osttiroler Pregler” heeft, met zijn 40% vol., een hoger minimaal alcoholgehalte dan conventionele vruchten-eau-de-vie en een strikt beperkt, erg laag suikergehalte van maximaal 4 gram per liter om het product op smaak af te maken.

De neus van “Pregler”/“Osttiroler Pregler” die uitsluitend afkomstig is van appelen en peren heeft het frisse, fruitige aroma van appelschil en delicate toetsen van de pitten/het klokkenhuis. Discrete fruitige, sappige aroma’s van gestoofde appel met goed geïntegreerde toetsen van peer die doen denken aan banaan, naast hints van gedroogde peer, perensap en gestoofde peer, complementeren het aroma in de neus.

Wanneer pruimen worden toegevoegd, sluit een enigszins nootachtig amandelaroma perfect aan bij het achtergrondaroma.

“Pregler”/“Osttiroler Pregler” is gewoonlijk zacht, goed afgerond en harmonieus in de mond, met een lange afdronk. De grote verscheidenheid aan gebruikte fruitvariëteiten zorgt voor dichtheid en complexiteit. De appelaroma’s, met hun fruitige frisheid en delicate toetsen van schil, worden ondersteund door de zoete aroma’s van rijpe peer met een hint van banaan afkomstig van de fruitesters.

Indien er pruimen worden toegevoegd, zijn er in de afdronk bovendien toetsen van chocolade en kaneel terug te vinden, die het product een delicate zure smaak verlenen.

“Pregler”/“Osttiroler Pregler” wordt nooit gerijpt op houten vaten, en er worden evenmin houtsnippers of houten inzetstukken gebruikt in de opslagtanks.

4. Betrokken geografisch gebied

“Pregler”/“Osttiroler Pregler” wordt uitsluitend geproduceerd in distilleerderijen in het afgebakende geografische gebied “Bezirk Lienz” (“Oost-Tirol”).

Het gebied omvat de gemeenten Abfaltersbach, Ainet, Amlach, Anras, Assling, Außervillgraten, Dölsach, Gaimberg, Heinfels, Hopfgarten in Defereggen, Innervillgraten, Iselsberg-Stronach, Kals am Großglockner, Kartitsch, Lavant, Leisach, Lienz, Matrei in Osttirol, Nikolsdorf, Nußdorf-Debant, Oberlienz, Obertilliach, Prägraten am Großvenediger, Schlaiten, Silian, St. Jakob in Defereggen, St. Johann im Walde, St. Veit in Defereggen, Strassen, Thurn, Tristach, Untertilliach en Virgen.

5. Methode voor het verkrijgen van de gedistilleerde drank

Vergisting en distillatie

Tijdens de eerste fase van de productie van “Pregler”/“Osttiroler Pregler” worden de uitsluitend in het afgebakende geografische gebied vers geoogste appelen en peren — en in voorkomend geval ook pruimen — fijngehakt of vermalen.

Er wordt alleen rijp, gezond en schoon fruit gebruikt. Al het fijngehakte of vermalen fruit (maische) wordt in een tank of vat gedaan (maceratie). Pruimen worden gewoonlijk ontpit.

In de tweede fase wordt de maische vergist, gewoonlijk door toevoeging van zuivere gisten. Er worden geen genetisch gemodificeerde gisten gebruikt. Bij de vergisting, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur en volgens een vaste procedure, wordt de suiker in het fruit omgezet in alcohol en koolstofdioxide. Het vergistingsproces duurt gemiddeld 2 tot 6 weken. Zodra de vergisting is voltooid, wordt de vergiste maische, die een alcoholgehalte van 4-8 % vol. heeft, bewaard tot hij het gewenste kenmerkende aroma heeft ontwikkeld dat typisch is voor het fruit. Indien de maische pitten van de toegevoegde pruimen bevat, worden deze niet naar de distillatie-installatie overgebracht.

Tijdens de derde fase wordt de vergiste maische gedistilleerd in eenvoudige ketels of in ketels met een deflegmator. Continue distillatie is niet verenigbaar met de traditionele productiemethoden en wordt niet gebruikt. Naargelang van het type distillatieapparatuur (een alambiek met of zonder verrijkingsbekkens) wordt de maische één of twee keer gedistilleerd tot minder dan 86 % vol. Tegenwoordig wordt steeds vaker gebruikgemaakt van koperen alambieken met verrijkingsbekkens, waardoor de maische slechts één keer wordt gedistilleerd, hetgeen niet alleen energie bespaart, maar ook de aroma’s van het fruit beter helpt bewaren.

Om een evenwichtige, harmonieuze samenstelling te bereiken, wordt het product tijdens de vierde productiefase, na de distillatie, ten minste vier weken bewaard in geschikte, neutrale recipiënten (glazen recipiënten, roestvrijstalen tanks enz.). Het wordt niet gerijpt op houten vaten, bijvoorbeeld eiken- of moerbeihouten vaten, en er worden evenmin houtsnippers of houten inzetstukken gebruikt in de opslagtanks.

Na bewaring volgt de vijfde en laatste productiefase, het afwerkingsproces, dat de volgende stappen omvat:

— (facultatief) mengen van verschillende distillaten die aan bovenstaande vereisten moeten voldoen;

— verdunnen van de distillaten met een hoog alcoholgehalte tot drinksterkte met behulp van zuiver drinkwater;

— botteling of decanteren in andere voor de verkoop geschikte recipiënten, en

— etikettering en verpakking.

Er worden geen levensmiddelenadditieven toegevoegd aan “Pregler”/“Osttiroler Pregler”.

Er mag maximaal 4 gram suiker, uitgedrukt in invertsuiker, per liter eindproduct worden toegevoegd om het product op smaak af te maken.

Reductie van de distillaten tot drinksterkte, botteling, etikettering en verpakking mogen ook plaatsvinden buiten het geografische gebied.

6. Verband met het geografische milieu of de oorsprong

Voor het verband relevante bijzonderheden over het geografische gebied of de oorsprong

De grondstoffen voor “Pregler”/“Osttiroler Pregler” afkomstig van hoevedistilleerderijen zijn van oudsher handgeplukte appelen en peren van commerciële boomgaarden, of zijn afkomstig van weideboomgaarden en vrijstaande bomen op landbouwbedrijven in het geografische gebied. Het feit dat traditionele hoeve-“Pregler” altijd een vruchten-eau-de-vie is geweest die uitsluitend uit pitvruchten wordt verkregen, vindt zijn historische oorsprong in het belastingrecht, waarin uitsluitend uit pitvruchten verkregen gedistilleerde dranken altijd minder zwaar werden belast dan gedistilleerde dranken die geheel of gedeeltelijk uit steenvruchten werden vervaardigd.

In individuele gevallen bestond er echter ook een traditie onder commerciële distilleerders die, om hun producten te onderscheiden, naast appels en peren ook een bepaalde hoeveelheid pruimen toevoegden, zonder evenwel al te zeer af te wijken van het typische karakter van de regionale specialiteit.

De fruitteelt in het Bezirk Lienz kent een lange geschiedenis. Al in 1558 werden de bijzondere kwaliteiten van fruit uit Lienz benadrukt in het gedicht “Der fürstlichen Grafschaft Tyrol Landtreim” [Rijm van het vorstelijk graafschap Tirol], dat werd geschreven door een zekere Rösch von Geroldshausen, die in de stad werd geboren. Ook vandaag nog zijn typische (Oost)-Tiroolse achternamen afgeleid van Oudhoogduitse of Romaanse woorden voor appels.

De fruitteelt in het Bezirk Lienz vindt plaats in de “koele vochtige zone” tot 900 m boven zeeniveau, en in de “ruwe vochtige zone” boven die hoogte. Het klimaat in de regio wordt met name beïnvloed door de Alpenföhn. De Alpenföhn in het Lienz-bekken stuwt warme lucht ver de omliggende zijdalen in en zorgt voor een uniek microklimaat aan de noordrand van de Dolomieten. De hoge temperaturen en lage vochtigheidsgraad die de föhn veroorzaakt, creëren samen met de heldere lucht en een droge wind, afgewisseld met perioden zonder föhn, unieke omstandigheden waarin het fruit zijn typische intense aroma en smaak kan ontwikkelen. Samen met de samenstelling van de bodem, die varieert van alluviale gronden met een hoog kalkgehalte over keileem tot bruine aarde, hebben deze klimatologische omstandigheden de fruitteelt in het Bezirk Lienz altijd tot iets bijzonders gemaakt en hebben zij met name de pitvruchten een erg “typische kwaliteit” verleend.

De benaming “Pregler” ontleent zijn specifieke karakter aan het dialectwoord “pregeln”, dat alleen in het geografische gebied Oost-Tirol algemeen gebruikelijk is.

Het woord “pregeln”, “prägeln” of “brägeln” betekent roosteren, koken of stoven; het was een veelgebruikte term voor het raffineren van schnaps. Het woord “pregeln” wordt tot op vandaag algemeen gebruikt in Oost-Tirol als bijzonder brede term om de distillatie van schnaps aan te duiden. Vroeger stonden gedistilleerde dranken van appelen en peren uit de Oost-Tiroolse landbouwproductie algemeen bekend als “Pregler”.

In 1991 sloegen twintig schnaps-distilleerders uit heel het Bezirk Lienz de handen ineen en richtten zij de in Dölsach gevestigde Vereniging van Oost-Tiroolse Pregler-boeren op, om de kwaliteit van “Pregler” te handhaven en te verbeteren en de traditie in de toekomst voort te zetten.

Op basis van die tradities werd “Pregler” in 1998 ingeschreven in het Oostenrijkse levensmiddelenregister, en vervolgens op 24 juli 2012 bij Besluit BMG-75210/0006-II/B/13/2012 in hoofdstuk B 23 van de vierde uitgave van het register opgenomen als beschermde geografische aanduiding van nationaal belang. Sindsdien geniet “Pregler”/“Osttiroler Pregler” bijzondere bescherming op nationaal niveau.

Dankzij de ligging van het Bezirk Lienz, dat bijzonder aantrekkelijk is voor het toerisme en de bijbehorende handelsbetrekkingen, is “Pregler”/“Osttiroler Pregler” ondertussen een product dat tot ver buiten de Oostenrijkse grenzen bekend is en gewaardeerd wordt en dat, niet alleen op taalkundig vlak, nauw verbonden is met de regio en zijn distilleerders.

De populariteit en dus ook de goede reputatie die “Pregler”/“Osttiroler Pregler” tegenwoordig geniet, zijn herhaaldelijk aangetoond door de prijzen waarmee het product wordt bekroond op evenementen, waaronder “goud” bij de International Wine & Spirit Competition van 2016 (Cranleigh, VK), meerdere prijzen voor “Pregler”/“Osttiroler Pregler” van diverse landelijke distilleerders bij de provinciale schnapsprijzen van Tirol van 2018, “goud” in de zesde jaarlijkse wedstrijd voor gedistilleerde dranken van Berlijn en “zilver” op Destillata in 2019. Hoezeer de reputatie van deze bijzondere vruchten-eau-de-vie samenhangt met de benaming “Pregler”/“Osttiroler Pregler” blijkt uit diverse berichten over en verwijzingen naar het product in zowel de lokale als de internationale pers (Tiroler Tageszeitung, Kleine Zeitung, Osttiroler Bote, Bezirksblätter Osttirol, het weekblad Die Zeit, Zeitmagazin nr. 49 van 1 december 1995), en uit vakinhoudelijke artikelen (Besseres Obst [Beter Fruit]). Er werd zelfs een evenement georganiseerd door een cultureel initiatief, getiteld “Pregler G’schichten”, rond het thema “Pregler”: een stukje regionale identiteit en een deel van de Oost-Tiroolse cultuur.

Specifieke aan het geografische gebied toe te schrijven kenmerken van de gedistilleerde drank

Door het regionale klimaat in het afgebakende geografische bekken van het Bezirk Lienz, met zijn uitgesproken verschillen tussen de dag- en de nachttemperatuur tijdens de rijpingsperiode van de appelen en peren, de invloed van de bodem en de meer dan honderd jaar oude traditionele teeltmethoden, draagt de typische kwaliteit van de exclusief uit de regio afkomstige pitvruchten (appelen en peren) aanzienlijk bij tot de specifieke kenmerken van “Pregler”/“Osttiroler Pregler” en heeft zij de producten hun buitengewoon rijke, kenmerkende aroma verleend, dat specifiek is voor het gebruikte fruit en een onmiskenbare dichtheid en complexiteit vertoont dankzij de grote verscheidenheid aan gebruikte fruitvariëteiten.

7. EU- of nationale/regionale bepalingen

Rechtsgrondslag: EU-wetgeving betreffende gedistilleerde dranken; horizontale EU-wetgeving betreffende de etikettering van levensmiddelen.

Beschrijving van de (het) voorschrift(en): algemene kwaliteitscriteria voor vruchten-eau-de-vie.

8. Aanvrager

Naam: Federaal minister voor Sociale Zaken, Gezondheid, Zorg en Consumentenbescherming Rechtsvorm: Federaal ministerie dat deel uitmaakt van de federale regering

Adres: Radetzkystraße 2, 1030 Wenen, Oostenrijk

E-mailadres: post@sozialministerium.at, ixb13@sozialministerium.at

Tel. +43 171100-0

9. Aanvullingen op de geografische aanduiding

-

10. Bijzondere etiketteringsvoorschriften

Vermelding van de toevoeging van pruimen

Om consumenten volledig te informeren, moet de toevoeging van pruimen duidelijk in het hoofdgezichtsveld (op het buiketiket) worden aangegeven, hetzij met afbeeldingen, hetzij in woorden.

Vermelding van de producent

De distilleerderij of producent die het product heeft vervaardigd, moet verplicht worden vermeld.

Symbool van de Unie

Het EU-symbool voor geregistreerde geografische aanduidingen zoals vastgesteld in bijlage V bij Verordening (EG) nr. 1898/2006 mag worden gebruikt zoals bepaald in artikel 22 van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 716/2013 van de Commissie.

(1) PB L 130 van 17.5.2019, blz. 1.