Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2020/C 208/08)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) uiterlijk drie maanden na deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Ceylon cinnamon”

EU-nr.: PGI-LK-02298 – 5.3.2017

BOB ( ) BGA (X)

1. Naam/namen [van de BOB of de BGA]

“Ceylon cinnamon”

2. Lidstaat of derde land

Sri Lanka

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.8. Andere in bijlage I bij het Verdrag genoemde producten (specerijen enz.) en categorie 2.10. Etherische oliën.

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Ceylon cinnamon” is de benaming van een vegetatief product dat hoofdzakelijk als specerij wordt geconsumeerd. “Ceylon cinnamon”-producten worden vervaardigd uit de Cinnamomum zeylanicum Blume-boom, die inheems is in Sri Lanka (Ceylon).

“Ceylon cinnamon” heeft een licht zoete smaak en citrusaroma met een toets van honing. Het heeft een lichtbruine tot lichtrode kleur, terwijl gemalen kaneel goudgeel tot bruin is.

De bast en de bladeren van de Cinnamomum zeylanicum Blume-boom zijn de grondstoffen voor de vervaardiging van “Ceylon cinnamon”. De bast is bijzonder dun, delicaat en zacht, waardoor de pijpjes zeer breekbaar zijn en een zachte textuur hebben. De bast heeft een lichtbruine kleur, is zoet en bevat een vleugje citrus. De boom heeft een cumarinegehalte van minder dan 0,004 % en het kaneelaldehydegehalte ligt tussen de 8 % en 70 % van de vluchtige oliën.

“Ceylon cinnamon” wordt aangeboden in een aantal vormen:

i) Pijpjes

De afgeschaafde schil van de binnenbast van volwassen kaneelstengels wordt eerst in de zon (niet in de directe zon) gedroogd, opgerold en verbonden door overlappingen, opgevuld met kleine stukjes kaneelschil tot een lengte van ca. 1050 mm ± ca. 50 mm. Het vochtgehalte bedraagt maximaal 15 %. Het gehalte aan vluchtige olie bedraagt minimaal 1 % op droge basis. De kleur is van CC4 tot CC9. Het kaneelaldehydegehalte van de vluchtige olie bedraagt 50 % tot 70 %. De houdbaarheid is twee tot drie jaar.

ii) Stokjes

De stokjes worden gemaakt door kaneelpijpjes tot een vereiste lengte te snijden (20 mm ≤ 525 mm). De kaneelstokjes worden gesorteerd op diameter, kleur en mate van verkleuring. Het vochtgehalte bedraagt maximaal 15 %. Het gehalte aan vluchtige olie bedraagt 1 % of minder op droge basis. Het kaneelaldehydegehalte van de vluchtige olie bedraagt 50 % tot 70 %. De kleur is van CC4 tot CC9. De houdbaarheid is twee tot drie jaar.

iii) Poeder

“Ceylon cinnamon”-poeder heeft een bruine (CC10) tot goudgele (CC5) kleur; het wordt verkregen uit schillen van de binnenbast. Het gehalte aan vluchtige olie bedraagt minimaal 0,5 % op droge basis. Het kaneelaldehydegehalte van de vluchtige olie bedraagt 50 tot 70 %. De houdbaarheid is twee tot drie jaar.

iv) Bladolie

“Ceylon cinnamon”-olie wordt gewonnen door stoomdestillatie van kaneelbladeren en -twijgen die na de oogst overblijven. De kleur van de olie kan variëren van zeer lichtgeel (CC1) tot amber (CC7). Het kaneelaldehydegehalte bedraagt 8 tot 40 massaprocent. De brekingsindex varieert van 1,527 tot 1,54 en de relatieve dichtheid varieert van 1,034 tot 1,54 bij 28 °C. De houdbaarheid is twee jaar.

v) Bastolie

“Ceylon cinnamon” wordt gewonnen door kaneelbast te distilleren. Het kaneelaldehydegehalte van dit product varieert van 30 tot 70 % en de kleur van het product varieert van lichtgeel (CC2) tot amber (CC7). Het kaneelaldehydegehalte bedraagt 30 tot 50 massaprocent. De brekingsindex varieert van 1,555 tot 1,58 en de relatieve dichtheid varieert van 1,01 tot 1,03 bij 28 °C. De houdbaarheid is twee jaar.

3.3. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle onderdelen van het productieproces van “Ceylon cinnamon” vinden plaats in het afgebakende geografische gebied. Deze omvatten:

— het stekken

— de teelt

— het plantagebeheer

— de oogst

— de verwerking

— de sortering

3.5. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Pijpjes, stokjes en poeder

— Na het snijden en vermalen wordt het product verpakt in zakken van jute/papier/katoen/polyetheen, levensmiddelenverpakkingen van aluminiumfolie of andere levensmiddelenverpakkingen. De verpakking moet worden verzegeld om vochtabsorptie te voorkomen.

— Opslag moet bij kamertemperatuur in droge en geventileerde omstandigheden om chemische en microbiologische verontreiniging te voorkomen.

— Vocht: < 15 %, zonder directe blootstelling aan de zon.

Bastolie en bladolie

Om de aanwezigheid van lucht te vermijden, worden de bastolie en de bladolie geleverd in luchtdicht glas of metalen verpakkingen met epoxycoating. Het verpakkingsmateriaal mag het product niet veranderen en moet het tegen direct zonlicht beschermen. Andere verpakkingen kunnen worden overeengekomen tussen de koper en de leverancier zolang de olie wordt beschermd tegen direct zonlicht.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Het product wordt geëtiketteerd als “Ceylon cinnamon” wanneer het wordt verpakt voor de consument. Op elke verpakking “Ceylon cinnamon” moet het registratienummer van de producent worden vermeld.

Bij de etikettering van “Ceylon cinnamon”-poeder (als voor menselijke consumptie bestemde producten) moet specifiek het volgende worden vermeld:

— naam, handelsnaam of merknaam en adres van de fabrikant of verpakker;

— partij- of codenummer;

— nettomassa;

— kwaliteit van het product (indien van toepassing);

— plaats van oorsprong — Sri Lanka;

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het geografische gebied beslaat het gehele eiland Sri Lanka, een gebied met een oppervlakte van 65 651 km2, waarvan de klimatologische en de agronomische omstandigheden worden bepaald door een duidelijk patroon van twee jaarlijkse moessons, met de resulterende neerslagpatronen, consistente zonneschijnpatronen en consistente bodem- en andere agronomische kenmerken. Deze omstandigheden zijn beperkt tot de hoogten tussen 10 m en 700 m boven zeeniveau. Kaneel die niet wordt geproduceerd op de aangegeven hoogte en volgens de specificaties mag niet worden aangeboden als “Ceylon cinnamon”.

5. Verband met het geografische gebied

Het verzoek om “Ceylon cinnamon” te registreren is gebaseerd op de eigenschappen, kenmerken en reputatie van de producten.

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

Omgevingsfactoren

Het geografische gebied heeft specifieke topografische en klimatologische omstandigheden die geschikt zijn voor de teelt van “Ceylon cinnamon”. “Ceylon cinnamon” wordt geteeld onder wisselende omstandigheden: in halfdroge tot natte zones en op bodems van zilverzand tot lemig en van lateriet tot gravelachtig op Sri Lanka.

De temperaturen variëren doorgaans tussen de 25 °C en 32 °C. De neerslag in de regio ligt tussen de 1 250 en 3 500 mm per jaar. Sri Lanka heeft twee seizoenen tussen de moessons, waardoor het eiland jaarlijks vier seizoenen heeft en een tropisch klimaat met zeer kenmerkende droge en natte seizoenen. “Ceylon cinnamon” wordt geteeld op het gehele eiland Sri Lanka, op een hoogte van 10 m tot 700 m boven de zeespiegel.

Menselijke factoren

“Ceylon cinnamon” wordt sinds mensenheugenis geteeld en verwerkt. Het hele teeltproces is dus gebaseerd op jarenlange traditie en praktijk. De vaardigheden en technieken worden overgedragen tussen familieleden die als team werken.

De teelt van de “Ceylon cinnamon” bestaat uit verschillende stappen die bijdragen tot de best mogelijke kwaliteit en opbrengst:

— De mensen die de pijpjes maken, worden “ervaren schillers” of “kaneeltechnici” genoemd. De schiller bepaalt de ideale oogsttijd. Wanneer de ontwikkeling van de plant en de vochtige klimaatomstandigheden voldoen aan de voorwaarden voor de productie van “Ceylon cinnamon”-producten van de hoogste kwaliteit, beginnen de schillers met de oogst door de binnenbast los te halen, die gemakkelijk loskomt van de houtkern. Daardoor blijft er veel olie in de bast.

— Oogsters hebben knowhow ontwikkeld om te bepalen welke bomen het meest geschikt zijn om te snoeien, en gebruiken daarvoor speciale gereedschappen. Met deze gereedschappen, vooral de keththa en de sooruna koketha, snijden ze de kaneelstengels zo dat de vereiste dikte en lengte van de “Ceylon cinnamon”-pijpjes worden verkregen.

— Schillers schrapen de buitenbast met een stalen schraper af. Ze gebruiken daarvoor een behoedzame, vakkundige techniek om beschadiging van de binnenbast te voorkomen. Daarna wordt de bast grondig bewerkt met een koperen staaf om deze los te maken van de houtige stengel.

— De schillers nemen de gekromde binnenbasten en vullen ze met andere stukjes bast om pijpjes van 42 inch te maken, gemeten met een stok die bekendstaat als Pethi Kotuwa.

— Na ongeveer 24 uur drogen, worden de pijpjes geperst en met de hand gerold om een uniforme diameter te verkrijgen. Vervolgens worden de pijpjes gesorteerd en nogmaals gedroogd gedurende zes tot tien dagen om een vochtgehalte van minder dan 15 % te verkrijgen. De pijpjes worden door de lucht gedroogd, hangend aan gespannen touwen of op speciale rekken dicht bij het plafond om te kunnen profiteren van de goede luchtcirculatie.

— De pijpjes en stokjes “Ceylon cinnamon” worden gesorteerd met het traditionele sorteringssysteem van Sri Lanka. Op basis daarvan worden ze ingedeeld als Alba, met een diameter van ongeveer 0,24 inch en bros; Continentaal, met een diameter van ongeveer 0,63 inch, minder bros, maar met zes subklassen; Mexicaans, met een diameter van minder dan 0,75 inch, gebruikt als hoofdingrediënt in vele Mexicaanse gerechten, met een zoete en warme smaak met zachte citrustoetsen; en Hamburg, met een diameter van minder dan 1,3 inch, en die als dikker en donkerder worden beschouwd dan de andere klassen.

Door deze technieken kunnen de olie en het vocht uit de kern van de boom naar de binnenbast en in de “Ceylon cinnamon” stromen. Dit versterkt de kwaliteit van de “Ceylon cinnamon”, met name wat het sterke organoleptische karakter betreft.

Reputatie

De handel in “Ceylon cinnamon” bestond al in de oude Egyptische, Babylonische, Arabische, Venetiaanse, Griekse en Romeinse tijden.

Arabieren controleerden de kaneelhandel en hielden de bron van het product geheim om hun monopolie te waarborgen. Pas in de 13e eeuw werd in de Arabische vertelling “De monumenten van de plaatsen en de geschiedenis van hun bewoners” de plaats van productie van de waardevolle specerij genoemd. In die tijd werd kaneel waardevoller geacht dan goud.

“Het lijdt geen twijfel dat “Ceylon cinnamon” de beste ter wereld is, waarvan volgens de originele documenten vanaf het midden van de veertiende eeuw hoog wordt opgegeven en die een van de weinige belangrijke inheemse producten van het eiland is. Via Arabische karavanen werd de kaneel vervoerd naar Rome, waar het equivalent van 8 Britse pond per pond werd betaald voor de geurige specerij. Ceylon (door De Barras “de moeder van de kaneel” genoemd) heeft de naam “kaneeleiland” dus zeker verdiend” (Ferguson, 1887).

In de Encyclopedia Britannica editie 1911 staat dat de op andere plekken geproduceerde kaneel van deze soort niet in de buurt kwam van “die geteeld op Ceylon”, waarbij wordt opgemerkt dat ““Ceylon cinnamon” van goede kwaliteit een zeer dunne gladde bast is met een lichtgele of bruine kleur, een zeer welriekende geur en een bijzonder zoete, zachte en aangename aromatische smaak”.

In 2019 publiceerde New Food Magazine een artikel van Priyashantha over “Ceylon cinnamon”, waarin de goede kwaliteit en eigenschappen van het product onder de aandacht werden gebracht met “speciale nadruk op de vergelijking met de cassiakaneel”.

In een documentaire over etherische oliën op Sri Lanka, “Essential Oil Industry in Sri Lanka”, worden de geschiedenis en bekendheid van de “Ceylon cinnamon” onderzocht en de goede eigenschappen van de olie beschreven. Deze werd door de afdeling Chemical and Process Engineering van de universiteit van Moratuwa op Sri Lanka geconceptualiseerd en in 2014 geproduceerd. De documentaire kan in drie delen worden bekeken op bekende websites voor het delen van videobestanden.

Tegenwoordig bieden gerenommeerde restaurants, bijvoorbeeld in de Maleisische Petronas Twin Towers of in Hongkong, “Ceylon cinnamon” aan in hun high tea of ontbijtchurros. Hotels in Washington D.C. hebben cafeïnevrije “Ceylon cinnamon”-kruidenthee op hun kamermenu gezet. De “Penzeys Spices”-website van 2020 bevat veel recepten met “Ceylon cinnamon”-stokjes en -poeder.

5.2. Specificiteit van het product

“Ceylon cinnamon” wordt geproduceerd uit de Cinnamomum zeylanicum Blume-boom, een gekweekte inheemse kaneelboomsoort op Sri Lanka.

Alle vormen van “Ceylon cinnamon” worden gekenmerkt door hun aromatische intensiteit, verfijnde, licht zoete smaak en citrusaroma met een subtiele toets van honing en hun oliegehalte (pijpjes, bast en poeder).

De bast van de Cinnamomum zeylanicum Blume-boom is bijzonder dun, delicaat en zacht, waardoor de pijpjes zeer breekbaar zijn en een zachte textuur hebben. Hij heeft een lichtbruine kleur, is zoet en bevat een vleugje citrus. Dit kan worden vergeleken met cassiakaneel, die een donkerdere bruine kleur heeft, dik en hard is en een vlakke smaak heeft.

Alle vormen van “Ceylon cinnamon” bevatten gemiddelde tot lage concentraties kaneelaldehyde en verwaarloosbare hoeveelheden cumarine in vergelijking met cassiakaneel, die zeer hoge concentraties van beide stoffen bevat.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en een bepaalde hoedanigheid, de faam of andere kenmerken van het product

“Ceylon cinnamon” heeft kwaliteiten en kenmerken als gevolg van omgevings- en menselijke factoren die traditioneel zijn voor Sri Lanka, naast de eeuwenoude reputatie die is toe te schrijven aan de ononderbroken traditie van de productiemethoden.

De uitzonderlijk sterke aromatische intensiteit en het licht zoete aroma van “Ceylon cinnamon” is gekoppeld aan de specifieke topografische en klimatologische omstandigheden (combinatie van neerslagniveau, hoogte en temperatuur) van het geografische gebied en de plaatselijke productiemethoden.

De bijzondere chemische en organoleptische kenmerken van “Ceylon cinnamon” houden verband met de oogstseizoenen, afhankelijk van de zuidwestelijke moesson van mei tot september en het noordoostelijke moesson van december tot februari, en met de traditionele kennis van het oogsten, schillen en drogen van kaneel en het maken van pijpjes.

De pijpjes worden gesorteerd op diameter en mate van verkleuring. De klassen zijn bekend als Alba, Continentaal, Mexicaans en Hamburg. Deze klassen zijn elk weer onderverdeeld in subklassen. De sortering is niet gebaseerd op kleur. Op basis van hun traditionele knowhow sorteren de producenten de pijpjes op diameter en mate van verkleuring. Aan die knowhow is de specifieke fysieke aanbiedingsvorm van de pijpjes te danken.

“Ceylon cinnamon” onderscheidt zich van cassiakaneel door sterkere aromatische kenmerken en zoetheid als gevolg van de klimatologische, agronomische en botanische omstandigheden op Sri Lanka. De bast is zacht, meer papierachtig en dun. “Ceylon cinnamon” wordt verwerkt en in beter vervaardigde pijpjes gevormd die de organoleptische eigenschappen vollediger tot uitdrukking laten komen. Deze onderscheidende kenmerken zorgen ervoor dat “Ceylon cinnamon” een fijnere textuur heeft en een groter vermogen om de kwaliteiten na verpakking te behouden, met een houdbaarheid van twee tot drie jaar, vanwege het hogere vochtgehalte.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

De geconsolideerde tekst van het productdossier kan op het internet worden geraadpleegd via de volgende link van de SLEDB: http://pureceyloncinnamon.srilankabusiness.com/index.html

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.