Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2022/C 100/10)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) uiterlijk drie maanden na deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Cidre du Perche/Perche”

EU-nr.: PDO-FR-2648 – 1 december 2020

BOB (X) BGA ( )

1. Naam/Namen

“Cidre du Perche/Perche”

2. Lidstaat of derde land

Frankrijk

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.8. Andere in bijlage I bij het Verdrag genoemde producten (specerijen enz.).

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Cidre du Perche/Perche” is een niet-gepasteuriseerde halfdroge of zeer droge cider zonder toegevoegd koolzuur waarvan het gas op natuurlijke wijze wordt gevormd in de fles. Hij wordt bereid uit zuiver sap van specifieke ciderappelvariëteiten.

“Cidre du Perche/Perche” onderscheidt zich door zijn kleur die varieert van goudgeel tot oranje, zijn rondheid, het evenwicht tussen suikeraroma’s, bitterheid en zuurheid, fruitige toetsen, een lichte bitterheid in het midden van het palet en een frisse toets in de afdronk.

“Cidre du Perche/Perche” heeft de volgende analytische kenmerken:

— een effectief alcoholvolumegehalte van ten minste 3,5 % vol;

— een totaal alcoholvolumegehalte van ten minste 6 % vol;

— een suikergehalte van ten minste 18 g/l;

— een minimumdruk van 1,5 bar bij 20 °C.

De ciderappelen die voor de bereiding van “Cidre du Perche/Perche” worden gebruikt, zijn afkomstig van boomgaarden in het geografisch gebied.

Deze boomgaarden zijn met gras begroeid, met uitzondering van de bodem aan de voet van de bomen (over een straal van 0,30 meter of over een breedte van één meter onder de rij), die vrij van gras en onkruid kan worden gehouden.

De met hoogstambomen beplante oppervlakte van de boomgaard maakt ten minste 30 % van de totale oppervlakte van de boomgaard uit.

De boomgaarden bestaan uit de volgende ciderappelvariëteiten:

Voornaamste variëteiten:

Bittere variëteiten: Ameret of Améret blanc Fréquin blanc Fréquin long Fréquin rouge Gringoire Médaille d’or Tardive de la Sarthe Bitterzoete variëteiten: Argile grise Argile rouge Bedan of Calotte Binet rouge Bois droit of Drébois Cartigny Damelot Moulin à vent of Moulin à vent de l’Eure of Moulin à vent petit de l’Eure Noël des Champs (Petit) Jaunet pointu Saint-Hilaire Zoete variëteiten: Atroche of Troche Bérat blanc Coquerelle Doux Normandie of Normandie Fréquin Lacaille Grise de l’Eure Muscadet petit de l’Orne of Muscadet doré Petite sorte Pilée Roger Guyot Rouge Duret Doux Normand Doux Véret de Carrouges Rousse de l’Orne of Rousse de la Sarthe Rinse variëteiten: Groseille Locard blanc Locard vert Pomme de Boué of Pomme de Bouet of Boué de Bonnétable Pomme de fer Queue torse Marnière

Secundaire rassen:

Bittere variëteiten: Kermerrien Peau de chien Bitterzoete variëteiten: Bisquet Clos Renaux Douce Moën Zoete variëteiten: Douce Coët Ligné Rinse variëteiten: Avrolles Petit jaune

Om de verscheidenheid aan variëteiten in stand te houden, mag maximaal 20 % van de oppervlakte van de boomgaard worden ingenomen door hoogstambomen waarop niet hierboven genoemde ciderappelvariëteiten worden geteeld. Deze rassen worden als secundair beschouwd.

Elke cuvee bestaat uit cider:

— gemaakt van appelen die in hetzelfde productiejaar zijn geoogst;

— waarin het aandeel afkomstig van rinse rassen ten hoogste 20 % bedraagt;

— waarin het aandeel afkomstig van de voornaamste rassen ten minste 50 % bedraagt.

3.3. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

–

3.4. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De appelteelt en de ciderbereiding moeten plaatsvinden in het geografische gebied.

3.5. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

“Cidre du Perche/Perche” is een koolzuurhoudende cider waarvan het gas op natuurlijke wijze (gisting) wordt gevormd in de fles. Hij mag uitsluitend verpakt worden verkocht, om de druk te behouden en de verpakking moet dus plaatsvinden in het geografische gebied.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Naast de verplichte vermeldingen op grond van de voorschriften inzake de etikettering en de aanbiedingsvorm van levensmiddelen, worden op het etiket de naam van de benaming en de vermelding “BOB” of “Beschermde oorsprongsbenaming” aangebracht in duidelijke, goed leesbare, onuitwisbare en voldoende grote letters om duidelijk te kunnen worden onderscheiden van alle andere aanduidingen, in schriftelijke vorm dan wel in de vorm van een afbeelding of tekening.

Op het etiket moet de vermelding “Beschermde oorsprongsbenaming” onmiddellijk onder de benaming staan, zonder enige andere vermelding ertussen.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het geografische gebied omvat het grondgebied van de volgende gemeenten, op basis van de officiële geografische code van 2019.

Departement Eure-et-Loir (28)

Geheel van de gemeenten: Arcisses, Argenvilliers, Authon-du-Perche, Beaumont-les-Autels, Belhomert-Guéhouville, Béthonvilliers, Champrond-en-Perchet, Charbonnières, Coudray-au-Perche, Les Etilleux, La Gaudaine, La Loupe, Marolles-les-Buis, Meaucé, Miermaigne, Montireau, Montlandon, Nogent-le-Rotrou, Saint-Bomer, Saintigny, Saint-Jean-Pierre-Fixte, Saint-Victor-de-Buthon, Souancé-au-Perche, Trizay-Coutretot-Saint-Serge, Vaupillon, Vichères.

Departement Orne (61)

Geheel van de gemeenten: Appenai-sous-Bellême, Bazoches-sur-Hoëne, Belforêt-en-Perche, Bellavilliers, Bellême, Bellou-le-Trichard, Berd’huis, Bizou, Bretoncelles, Ceton, Champeaux-sur-Sarthe, La Chapelle-Montligeon, La Chapelle-Souëf, Comblot, Corbon, Coulimer, Courgeon, Courgeoût, Cour-Maugis sur Huisne, Dame-Marie, Fay, Feings, Ferrières-la-Verrerie, Igé, Loisail, La Madeleine-Bouvet, Le Mage, Mahéru, Mauves-sur-Huisne, Les Menus, Montgaudry, Mortagne-au-Perche, Moulins-la-Marche, Moutiers-au-Perche, Parfondeval, Le Pas-Saint-l’Homer, Perche en Nocé, Pervenchères, Le Pin-la-Garenne, Pouvrai, Rémalard en Perche, Réveillon, Sablons sur Huisne, Saint-Agnan-sur-Sarthe, Saint-Aquilin-de-Corbion, Saint-Aubin-de-Courteraie, Saint-Cyr-la-Rosière, Saint-Denis-sur-Huisne, Saint-Germain-de-la-Coudre, Saint-Germain-de-Martigny, Saint-Germain-des-Grois, Saint-Hilaire-le-Châtel, Saint-Hilaire-sur-Erre, Saint-Jouin-de-Blavou, Saint-Langis-lès-Mortagne, Saint-Mard-de-Réno, Saint-Martin-des-Pézerits, Saint-Martin-du-Vieux-Bellême, Saint-Ouen-de-Sécherouvre, Saint-Pierre-la-Bruyère, Soligny-la-Trappe, Val-au-Perche, Vaunoise, Verrières, Villiers-sous-Mortagne.

Deel van de gemeenten: Tourouvre au Perche (uitsluitend voor het grondgebied van de deelgemeenten Autheuil, Bivilliers, Bubertré, Tourouvre), Longny les Villages (uitsluitend voor het grondgebied van de deelgemeenten Longny-au-Perche, Maletable, Monceaux-au-Perche, Moulicent, Saint-Victor-de-Réno).

Departement Sarthe (72)

Geheel van de gemeenten: Avezé, La Chapelle-du-Bois, Cormes, Courgenard, Gréez-sur-Roc, Nogent-le-Bernard, Préval, Saint-Ulphace, Souvigné-sur-Même, Théligny.

Deel van de gemeente: Cherré-Au (alleen voor het grondgebied van de deelgemeente Cherreau).

5. Verband met het geografische gebied

“Cidre du Perche/Perche” ontleent zijn specifieke kenmerken aan de bodem- en klimaatomstandigheden van het gebied, met name aan de laatheid van het klimaat, waardoor de producenten hun praktijken hebben aangepast, zowel wat de geteelde variëteiten als de productiemethoden betreft.

De gebruikte rassen zijn bijgevolg lokaal geselecteerde rassen of rassen die aan de laatheid van het gebied zijn aangepast. De oogst en verwerking van de vruchten bij het invallen van de eerste koude, draagt bij tot het vertragen van de gisting en bevordert zo de ontwikkeling van de aroma’s.

Specificiteit van het geografische gebied

Natuurlijke factoren

Het geografisch gebied van de oorsprongsbenaming “Cidre du Perche/Perche” bevindt zich in een overgangszone tussen het Armoricaans Massief, in het westen, en het Bekken van Parijs, in het oosten. Het vormt een entiteit die wordt gekarakteriseerd door geaccidenteerde landschappen, gaande van groene heuvels tot beboste massieven die zich uitstrekken over de departementen Eure-et-Loir, Orne en Sarthe.

Het grootste deel van de ondergrond behoort tot de formaties van het jura en het cenomaan. De meest voorkomende bodems zijn klei-kalksteenbodems of zandbodems: craie de Rouen, groene klei, sables du Perche. Ook silexklei komt voor, een product van ontkalking van de krijtmantel, die met een min of meer dikke laag löss bedekt kan zijn. Al deze substraten hebben bruikbare grond die diep genoeg is en een goede afwatering.

Vanuit klimaatoogpunt bevindt Perche zich op het raakvlak tussen oceaaninvloeden in het westen en continentale invloeden in het oosten. Dit resulteert in een afgezwakt oceaanklimaat dat wordt gekenmerkt door een grote jaaramplitude, met koude winters (sneeuw is zeldzaam, maar er kunnen zestig vorstdagen per jaar voorkomen) en warme zomers.

De continentale invloed komt tot uiting in de frequentie van late vorst. Zo komt in mei en juni vaak vorst voor.

Menselijke factoren

Normandië kent een zeer oude appelteelttraditie, maar pas rond de 16e eeuw werden boomgaarden aangelegd op religieuze of adellijke domeinen. In de 17e en 18e eeuw besloegen ze een groot deel van het platteland van Perche. Doordat cider een populaire drank was geworden, die in bijna alle boerderijen van Perche werd bereid, werden vooral ciderappelen geteeld.

In de 19e eeuw specialiseerde de landbouw van Perche zich geleidelijk in het fokken van runderen en paarden, terwijl de productie van cider doorging. Daardoor werd Perche een gebied met gemengde teelten en veehouderij, met als specifiek kenmerk zijn met appelbomen beplante velden.

In de eerste helft van de 20e eeuw werd “Cidre du Perche/Perche” geproduceerd in elk bedrijf en in gespecialiseerde cidermakerijen in de hele provincie. Door de appelteelt konden landbouwers hun inkomen in de jaren 1930 tot 1950 vaak verdubbelen.

Vanaf de jaren 1950 zijn door de sluiting van industriële cidermakerijen, de mechanisatie van landbouwwerktuigen en de intensivering van de landbouw, de appelbomen bijna volledig verdwenen uit de weiden en het ploegland van Perche.

Pas aan het einde van de jaren 1980 leggen enkele landbouwproducenten zich toe op de ciderproductie en maken zo de heropleving van de cidersector van Perche mogelijk. Deze producenten maken gebruik van de traditionele expertise op het gebied van ciderbereiding in Perche, getuige het gebruik van late variëteiten, het oogsten van rijpe vruchten of de spontane en trage gisting en natuurlijke koolzuurvorming.

Polycultuur in combinatie met veeteelt, het traditionele landbouwsysteem in Perche, zorgde voor een zware werklast in september en oktober. De keuze van variëteiten werd dus ingegeven door de noodzaak om het landbouwwerk te spreiden en door de aanpassing aan het klimaat van Perche. Laatbloeiende rassen kregen de voorkeur omdat ze minder te lijden hebben onder voorjaarsvorst en de vruchten later rijp zijn. Naast de lokaal geselecteerde variëteiten werden in Perche ook andere variëteiten geïntroduceerd, die zich goed hebben aangepast. Eenzelfde variëteit kan in verschillende streken op andere momenten rijp zijn, maar in Perche rijpt ze het laatst. De meest voorkomende rassen zijn bedan, doux Normandie, tardive de la Sarthe, Saint-Hilaire, fréquin rouge en binet rouge.

De appelen worden geoogst als ze rijp zijn. De oogst begint over het algemeen eind oktober en gaat door tot december voor de variëteiten die het laatst rijp zijn. Het brouwen vindt voornamelijk plaats vanaf medio november. De lage temperaturen op dit moment van het jaar beperken de groei van micro-organismen die de kwaliteit van het product kunnen aantasten en maken een trage start van de gisting mogelijk. De gisting in een tank zonder toevoeging van gisten duurt ten minste acht weken, tegenover zes weken in andere delen van Normandië.

Specificiteit van het product

“Cidre du Perche/Perche” is een cider waarvan het gas op natuurlijke wijze wordt gevormd in de fles. De cider heeft:

— een goudgele tot oranje kleur;

— smaken die in evenwicht zijn tussen bitterheid, suiker en zuurgraad;

— een lichte bitterheid in het midden van het palet en een afdronk met een frisse toets;

— en een levendige maar niet overdadige borreling.

Causaal verband

De sterke aanwezigheid van appelbomen is het gevolg van de topografische, klimatologische en geologische kenmerken van het geografisch gebied. Perche biedt gunstige omstandigheden voor deze teelt, met zijn geaccidenteerde reliëf en zijn bodems die een goede afwatering hebben zodat het water kan circuleren en er voldoende mineralen beschikbaar zijn.

De traditionele praktijk van polycultuur in combinatie met veeteelt en de laatheid van het klimaat van Perche hebben de rassenkeuze van de producenten van Perche gestuurd. De boomgaarden van Perche bevatten daardoor een veertigtal variëteiten, tegenover de meer dan tweehonderd ciderappelvariëteiten die in Normandië aanwezig zijn.

De toegepaste assemblages combineren de specifieke kenmerken van elke categorie van variëteiten om een cider te verkrijgen met een evenwicht tussen bitterheid, suiker en zuurheid: de bittere en bitterzoete variëteiten, die rijk zijn aan fenolverbindingen, bepalen de goudgele tot oranje kleur en de lichte zuurheid in het midden van het palet, de zoete en bitterzoete variëteiten verlenen de cider zijn rondheid, en de rinse variëteiten, waarvan het aandeel beperkt is, zorgen voor een frisse toets;

Door de late rijping van de vruchten vindt het brouwen hoofdzakelijk vanaf november plaats. Doordat de temperaturen in deze periode lager zijn dan in september-oktober verloopt de gisting langzaam en maakt ze de ontwikkeling mogelijk van aroma’s die de specificiteit van “Cidre du Perche/Perche” mogelijk maken.

De koolzuurvorming in de fles geeft de cider zijn levendige, maar niet overdadige borreling en draagt bij aan de ontwikkeling van de aroma’s.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-964fa31f-76f5-4816-ad72-ff8e3bcb255a

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.