Bekendmaking van een registratieaanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 2081/92 inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2003/C 207/04)

Naar aanleiding van deze bekendmaking kan bezwaar worden aangetekend op grond van artikel 7 of artikel 12 quinquies van de genoemde verordening. Elk bezwaar tegen deze registratieaanvraag moet binnen zes maanden na deze bekendmaking worden ingediend via de bevoegde autoriteit van een lidstaat, van een staat die lid van de WTO is, of van een overeenkomstig artikel 12, lid 3, erkend derde land. Geoordeeld wordt dat de hiernavolgende gegevens, met name die in punt 4.6, de registratieaanvraag rechtvaardigen in de zin van Verordening (EEG) nr. 2081/92; zij zijn het motief voor deze bekendmaking.

VERORDENING (EEG) Nr. 2081/92 VAN DE RAAD

REGISTRATIEAANVRAAG: ARTIKEL 5

BOB ( ) BGA (x)

Nationaal nummer van het aanvraagdossier: 77

1. Bevoegde dienst van de lidstaat Naam: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación - España

Adres: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28014 Madrid

Tel. (34) 913 47 53 94

Fax (34) 913 47 54 10.

2. Aanvragende groepering 2.1. Naam: Comité interprofesional "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela"

2.2. Adres: Torre Muntsaratz, Bo Muntsaratz, 17-A, E-48220 Abadiño (Bizkaia)

Tel. (34) 946 03 03 30

Fax (34) 946 06 39 53

2.3. Samenstelling: producenten/verwerkers (x) anderen ( ).

3. Productcategorie: Vers rundvlees klasse 1.1.

4. Overzicht van het productdossier (samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela"

4.2. Beschrijving: Vers vlees van runderen van de rassen Pirenaica, Limousin, Pardo alpina, Blonda en kruisingen daarvan, met een groot aandeel van het ras Pirenaica en kruisingen daarvan. De laatste jaren behoorde ongeveer 40 % van de dieren die onder de benaming vallen, tot dit ras.

De dieren moeten zijn geboren, vetgemest en geslacht op het grondgebied van de autonome gemeenschap Baskenland.

Afhankelijk van de soort, heeft het vlees de volgende eigenschappen:

- "Txahala" (kalf): vlees van dieren tussen de 8 en 20 maanden oud. Minimumgewicht: 210 kg voor mannelijke dieren en 160 kg voor vrouwelijke. Vleesklassen: S, E, U en R van het communautaire indelingsschema. Vetklasse: minimaal klasse 2 volgens de geldende kwaliteitsnorm. Kleur van het vlees: variërend van code 2 (roze) tot code 3,5 (rood);

- "Zaharra" (volwassen rund): vlees van dieren tussen de 21 en 84 maanden oud. Minimumgewicht: 275 kg. Vleesklassen: S, E, U, R en O van het communautaire indelingsschema. Vetklasse: minimaal klasse 3 volgens de geldende kwaliteitsnorm. Kleur van het vlees: variërend van code 3,5 (rood) tot code 5 (donkerrood);

- "Idia" (os): vlees van gecastreerde mannelijke dieren tussen de 21 en 59 maanden oud. Minimumgewicht: 275 kg. Vleesklassen: S, E, U, R en O van het communautaire indelingsschema. Vetklasse: minimaal klasse 3 volgens de geldende kwaliteitsnorm. Kleur van het vlees: variërend van code 2,5 tot code 4.

Verder geldt voor alle karkassen:

De pH-waarde bedraagt 24 uur na het slachten, gemeten in het midden van de "Longissimus dorsi"-spier, maximaal 6. De karkassen en delen moeten zeven dagen rijpen.

4.3. Geografisch gebied: Vlees mag de betrokken geografische aanduiding alleen dragen als het is geproduceerd op het grondgebied van de autonome gemeenschap Baskenland, bestaande uit de provincies Gipuzkoa, Bizkaia en Alava.

4.4. Bewijs van oorsprong: Het vlees moet afkomstig zijn van dieren die zijn geboren en vetgemest bij veehouderijen die zijn ingeschreven in de registers behorende bij Euskal Okela en die zijn gecontroleerd door de instantie Kalitatea Fundazioa; de dieren moeten ook worden geslacht bij slachterijen die zijn gevestigd in de autonome gemeenschap Baskenland en die zijn ingeschreven in de registers van Euskal Okela. De op grond van klasse en kwaliteit geschikt bevonden karkassen moeten ter identificatie worden voorzien van merktekens. Het gehele productieproces tot de verkoop aan de consument moet worden gecontroleerd om de traceerbaarheid van het vlees te waarborgen, met inachtneming van de bepalingen van het productdossier.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De geregistreerde dieren moeten op traditionele wijze worden gehouden, met de nodige zorg voor de omstandigheden die voor hun gezondheid en welzijn van belang zijn, en met bijzondere aandacht voor de voeding. De voeding is gebaseerd op natuurlijke hulpbronnen (vers gras, gedroogd gras, hooi en stro) en in voorkomend geval op erkende en geregistreerde aanvullingen, overeenkomstig het productdossier.

Voor het vervoer van de dieren naar het slachthuis mogen alleen goedgekeurde en geregistreerde voertuigen worden gebruikt, waarbij factoren die stress kunnen veroorzaken en de kwaliteit van het product kunnen beïnvloeden, zoveel mogelijk moeten worden vermeden.

Bij alle handelingen in het slachthuis moeten de bepalingen van het productdossier in acht genomen worden: verbloeden, opmaken, besterven, rijpen en merken.

4.6. Verband: De rassen die mogen worden gebruikt voor de productie van "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela", zijn: Pirenaica, Pardo alpina, Limousin en Blonda. Met name het ras Pirenaica is belangrijk, aangezien dit inheems is. Er zijn veel historische documenten bewaard gebleven waaruit blijkt dat dieren van het ras Pirenaico al sinds het Neolithicum in het Baskenland aanwezig zijn. Het ras Pardo alpina is het eerste uitheemse ras dat reeds in het midden van de 19de eeuw in verscheidene documenten ter sprake komt, met name vanwege de uitstekende eigenschappen en de perfecte aanpassing aan het milieu. Ook de rassen Limousin en Blonda hebben zich op spectaculaire wijze kunnen aanpassen aan het Baskenland, met in bepaalde gevallen ongeëvenaarde resultaten, zoals blijkt uit de ontwikkeling van de stapel.

Het productie- en verwerkingsgebied is de autonome gemeenschap, een bergachtig gebied met een gematigd maritiem klimaat, veel neerslag (meer dan 1200 mm), een kalkhoudende bodem, en rijk aan organisch materiaal dat uitermate geschikt is voor graslanden en de teelt van voedergewassen.

In het Baskenland is de veeteelt van oudsher zowel qua omvang als qua economische invloed erg belangrijk. De veeteelt is diep geworteld als manier om in het levensonderhoud te voorzien en heeft een belangrijke rol gespeeld bij de administratieve ordening van het gebied ("comunales", "facerías", enz.). Zie María Asun Urzainki, "La ganadería en el País Vasco", 1985.

Het belangrijkste aspect van de traditionele exploitatiewijze van de veeteeltbedrijven in de autonome gemeenschap Baskenland is het gebruik van gemeenschappelijke berggebieden gedurende een langere of kortere periode van het jaar.

De begroeiing van de weiden en grasland is van hoge kwaliteit, met name vanwege de gunstige klimatologische omstandigheden en de van oudsher toegepaste beweidingsmethoden.

De weiden in de dalen zijn van nature permanent geschikt voor beweiding en kennen een grote variëteit aan grasachtigen. Op de bergweiden staan overwegend de grassoorten Agrostis en Festuca, afgewisseld met een variërend aandeel struikgewassen (Erica, Calluna).

De veeteeltmethode die in het Baskenland het frequentst wordt toegepast, is gebaseerd op de afwisselende beweiding van de graslanden in de berggebieden en in de dalen. Deze traditionele methode is erg belangrijk aangezien de natuurlijke voedergewassen worden benut en tegelijkertijd de landschappelijke kwaliteit van en het milieu in het gebied worden bevorderd.

Het vee dat onder de beschermde benaming valt, maakt door verweiding optimaal gebruik van de natuurlijke hulpbronnen; in de zomer graast het in de bergen, in de winter in de dalen. Deze methode maakt het vlees bijzonder smaakvol, sappig en mals, wat de consument erg op prijs stelt.

Wat de bekendheid van "Carne de vacuno del País Vasco o Euskal Okela" betreft, is uit een enquête door de firma Bizilan in maart 2001 gebleken dat 96 % van de Baskische bevolking het vlees kent, en zelfs 66,5 % van de bevolking zegt het vlees te kopen.

4.7. Controlestructuur: Door de bevoegde autoriteit erkende particuliere instantie die voldoet aan norm EN-45011 (Erkend door ENAC)

Naam: Kalitatea Fundazioa

Adres: Torre Muntsaratz, Bo Muntsaratz, 17-A, E-48220 Abadiño (Bizkaia).

4.8. Etikettering: Op de etiketten moet het logo staan met de vermelding "Carne de Vacuno del País Vasco o Euskal Okela".

4.9. Nationale vereisten: Real Decreto 1643/1999, de 22 de octubre, por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro Comunitario de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas.

EG-nummer: ES/00175/00.12.13.

Datum van ontvangst van het volledige aanvraagdossier: 23 juni 2003.