Bekendmaking van een mededeling van de goedkeuring van een standaardwijziging van een productdossier voor een naam in de wijnsector als bedoeld in artikel 17, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie

(2021/C 520/09)

Deze mededeling wordt bekendgemaakt overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie (1).

MEDEDELING VAN EEN STANDAARDWIJZIGING WAARBIJ HET ENIG DOCUMENT WORDT GEWIJZIGD

“Barsac”

PDO-FR-A0186-AM03

Datum van mededeling: 26 oktober 2021

BESCHRIJVING VAN EN REDENEN VOOR DE GOEDGEKEURDE WIJZIGING

1. Officiële geografische code

De informatie over de gemeenten van het geografische gebied en van het gebied in de onmiddellijke nabijheid is bijgewerkt op basis van de officiële geografische code.

De gebiedsgrenzen zijn ongewijzigd gebleven.

De punten 6 en 9 van het enig document worden gewijzigd.

2. Snoeiwijze

De snoeiwijze voor muscadelle is gewijzigd van een snoei tot een oog per vruchttak naar een snoei tot twee ogen per vruchttak, met een totaal van maximaal acht ogen. Deze wijziging is aangebracht om de effecten van de vermindering van de groeikracht van dit druivenras te compenseren.

Punt 5.1 van het enig document wordt gewijzigd.

3. Agromilieubepalingen

De volgende agromilieubepalingen zijn aan het productdossier toegevoegd:

“Dode wijnstokken moeten van de percelen worden verwijderd en mogen niet op de percelen worden opgeslagen.

Men mag percelen niet laten verwilderen.

Volledig chemische onkruidbestrijding van de percelen is verboden.

Elke exploitant berekent en registreert zijn behandelingsfrequentie-index.”

Deze wijzigingen zijn bedoeld om beter rekening te houden met het milieu en met de maatschappelijke vraag om minder gewasbeschermingsmiddelen te gebruiken.

Deze wijzigingen hebben geen gevolgen voor het enig document.

4. Coëfficiënt K

Een coëfficiënt K wordt toegevoegd om het mogelijk te maken op een en hetzelfde perceel zowel overrijpe druiven als druiven bestemd voor droge wijnen te oogsten.

De wijnen van de appellation Barsac worden verkregen uit druiven die overrijp zijn bij de oogst of met edelrot en zijn geoogst in opeenvolgende plukbeurten. Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden kan het echter gebeuren dat sommige druiven niet geschikt zijn voor de bereiding van likeurwijnen met restsuikers. De bepaling van deze coëfficiënt K maakt het mogelijk deze druiven te verwerken tot droge wijnen.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

5. Datum van het in verkeer brengen tussen erkende entrepothouders

In hoofdstuk 1, punt IX, 5, wordt punt b) met betrekking tot de datum van het in verkeer brengen van de wijn tussen erkende entrepothouders geschrapt.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

6. Overgangsmaatregelen

De niet langer geldende overgangsmaatregelen zijn uit het productdossier geschrapt.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

7. Intrekkingsverklaring

Een verplichting is toegevoegd om in het geval van een intrekking met betrekking tot de appellation “Barsac” en de appellation “Sauternes” een verklaring in te dienen. Deze wijziging is aangebracht om een beter zicht te krijgen op de ingetrokken volumes.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

8. Aanspraakverklaring

De formulering over de aanspraakverklaring is gewijzigd om ervoor te zorgen dat die verklaring vóór 15 december van het oogstjaar naar de belangenbehartigings- en beheersorganisatie wordt gestuurd.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

9. Verwijzingen naar de controlestructuur

De verwijzing naar de controlestructuur is herzien en in overeenstemming gebracht met de andere productdossiers voor oorsprongsbenamingen. Deze wijziging is louter redactioneel.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

ENIG DOCUMENT

1. Naam/namen

Barsac

2. Type geografische aanduiding

BOB – beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën wijnbouwproducten

1. Wijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

Barsac

KORTE BESCHRIJVING

Niet-mousserende witte wijnen met restsuikers.

De wijnen hebben een natuurlijk alcoholvolumegehalte ≥ 15 %.

Het totale alcoholvolumegehalte van de wijnen mag na verrijking niet hoger zijn dan 21 %.

Het gehalte aan fermenteerbare suikers van deze wijnen (in bulk of in verpakking verhandelde partijen) bedraagt ≥ 45 g/l.

De kenmerken van de wijnen van Barsac zijn voornamelijk te danken aan de ontwikkeling van Botrytis cinerea in de druiven. Die schimmel is verantwoordelijk voor de biochemische veranderingen die aanleiding geven tot specifieke aroma’s en smaken en de concentratie van suikers in de druiven. Het zijn goudkleurige, jonge wijnen die aroma’s van bloemen en vruchten ontwikkelen. Naarmate ze verouderen, worden ze meer amberkleurig en krijgen ze een “bouquet rôti” met krachtige aroma’s van doorgaans gebrande toetsen, gekonfijte vruchten, citrusvruchten en honing en met een zeer lange afdronk. In de mond zijn het zeer vette en smeuïge wijnen. Ze onderscheiden zich door hun zeer fruitige aroma’s en hun levendigheid als gevolg van het kalksteenhoudende terroir, dat ook vaak tot uiting komt in de mineraliteit en kracht en het evenwicht van de wijnen.

ALGEMENE ANALYTISCHE KENMERKEN

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 12 Minimale totale zuurgraad in milli-equivalent per liter Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 25 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)

5. Wijnbereidingsprocedés

5.1. Specifieke oenologische procedés

1. Beplantingsdichtheid en afstand tussen de rijen

Teeltwijze

De minimale beplantingsdichtheid bedraagt 6 500 wijnstokken per hectare. Tussen de wijnstokken in eenzelfde rij moet er een tussenruimte van minstens 0,80 meter zijn. De afstand tussen de rijen mag niet meer dan 1,90 m bedragen.

2. Snoeiregels

Teeltwijze

Het snoeien gebeurt op zijn laatst op 1 mei.

De wijnstokken worden gesnoeid met de volgende technieken:

— druivenras muscadelle B: in waaiervorm, met twee tot vijf ranken per stok, met maximaal zes vruchttakken, elk gesnoeid tot twee ogen, met maximaal acht ogen in totaal;

— druivenras sémillon B: in waaiervorm, met twee tot vijf takken per stok, met maximaal zes vruchttakken, elk gesnoeid tot twee ogen; of in gemengde Guyot-snoei, met maximaal zes ogen op de lange vruchttak (“latte”) en twee vruchttakken gesnoeid tot maximaal twee ogen, waarvan een vruchttak onderaan de rank;

— druivenrassen sauvignon B en sauvignon gris G: in waaiervorm, met twee tot vijf takken per stok, met maximaal zes vruchttakken, elk gesnoeid tot twee ogen; in gemengde Guyot-snoei, met maximaal zes ogen op de lange vruchttak (“latte”) en twee vruchttakken gesnoeid tot maximaal twee ogen, waarvan een onderaan de rank; snoei “à la bordelaise met twee lange vruchttakken, met op elke lange vruchttak maximaal vier ogen.

3. Bijzondere bepalingen inzake de oogst

Teeltwijze

De wijn wordt bereid op basis van druiven die overrijp (met aanwezigheid van edele rotting) en in meerdere keren met de hand worden geplukt.

4. Verrijking

Specifiek oenologisch procedé

Volgens de voorschriften vastgelegd in het productdossier is verrijking toegestaan.

5.2. Maximumopbrengsten

1. 28 hectoliter per hectare

6. Afgebakend geografisch gebied

De oogst van de druiven, de vinificatie, de bereiding en de opvoeding van de wijnen vinden plaats op het grondgebied van de gemeente Barsac in het departement Gironde op basis van de officiële geografische code van 19 maart 2021.

7. Voornaamste wijndruivenras(sen)

Muscadelle B

Sauvignon B - Sauvignon blanc

Sauvignon gris G - Fié gris

Semillon B

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

Het unieke klimaat biedt bijzondere microklimatologische omstandigheden waarin zich een minuscule schimmel ontwikkelt op de druiven, de Botrytis cinerea. Die leidt tot “pourriture noble” (edele rotting) waaraan de wijnen uit dit specifieke milieu in de Sauternais hun typische karakter danken.

De wijnen zijn afkomstig van percelen of delen van percelen die strikt en nauwkeurig zijn afgebakend op basis van objectieve en technische criteria en historische productie.

De gemeenschap heeft in de loop der tijd die rassen geselecteerd die het meest geschikt zijn om botrytis de ontwikkelen, en als gevolg daarvan is de sémillon B uitgegroeid tot dé druif van de Sauternais.

Om een voldoende grote concentratie voor de bereiding van deze wijnen te verkrijgen, wordt er bovendien sterk gesnoeid, met een specifieke snoeiwijze voor elk druivenras. Er wordt vaak gebruikgemaakt van een korte snoei die typisch is voor deze regio: de waaiervorm.

Om excellente wijnen te verkrijgen, worden ze bereid op basis van druiven die overrijp (met aanwezigheid van edele rotting) en in meerdere keren met de hand worden geplukt. De opbrengsten zijn zeer laag bij overrijpheid, temeer daar de oogsten soms drastisch verminderen door toedoen van de veranderlijke klimaatomstandigheden, afhankelijk van het wijnjaar. De overrijpheid van de druiven komt tot uiting in het feit dat de wijnen gemiddeld genomen een natuurlijk alcoholvolumegehalte van ten minste 15 % hebben.

De beplantingsdichtheid is hoog wegens de zeer lage wijnopbrengst per stok bij het oogsten na concentratie. De gisting van deze wijnen verloopt traag, vaak in houten vaten. De rode wijnen worden lang opgevoed voorafgaand aan het bottelen. Dat is nodig om ze te verfijnen en tot volle expressie te laten komen.

Al deze productieomstandigheden zijn identiek aan die van de appellation “Sauternes”. Het onderscheide tussen Barsac en de andere gemeenten van de appellation “Sauternes” berust hoofdzakelijk op de bijzondere eigenschappen van het terroir en het landschap. De vochttoevoer en de kalkhoudende minerale elementen in de bodem zorgen voor originele toetsen in de tamelijk nerveuze wijnen, met aanhoudende aroma’s en erg fruitige nuances.

De reputatie van de wijnen van Barsac heeft zich al vroeg in de geschiedenis van de emblematische châteaux gevestigd. Sinds de 13e eeuw genoot Barsac het “koninklijk provoostschap” en de haven van Barsac was één van de belangrijkste havens op de linkeroever van de Garonne, waar tal van goederen, waaronder wijn in vaten, werden doorgevoerd om via de Garonne in pramen (traditionele boten) Bordeaux te bereiken.

Ter gelegenheid van de wereldtentoonstelling van 1855 kwam een classificatie van de Bordeauxwijnen tot stand, op initiatief van keizer Napoleon III. Daarin kreeg deze appellation uit de Gironde aanzienlijke erkenning met de classificatie van tien “crus” (twee “premiers crus” en acht “seconds crus”) in de gemeente Barsac, die behoren tot de 27 crus van de vijf gemeenten die onder de appellation “Sauternes” vallen. Bij deze classificatie werd rekening gehouden met de prijzen van de wijnen, aangezien die de kwaliteit ervan weerspiegelden. De geclassificeerde crus vertegenwoordigen 30 % van de productie van de appellation “Barsac”. Deze wijnen zijn bekend over de hele wereld en worden op grote schaal uitgevoerd, en tot op vandaag houdt hun reputatie stand.

9. Andere essentiële voorwaarden (verpakking, etikettering, andere vereisten)

Gebied in de onmiddellijke nabijheid

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Afwijking betreffende de productie in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde:

Het gebied in de onmiddellijke nabijheid waar bij wijze van uitzondering de vinificatie, de bereiding en de opvoeding mogen plaatsvinden, bestaat uit het grondgebied van de volgende gemeenten van het departement Gironde, op basis van de officiële geografische code van 19 maart 2021: Bommes, Budos, Cadillac, Cérons, Fargues, Illats, Langon, Omet, Preignac, Pujols-sur-Ciron, Roaillan, Sainte- Croix-du-Mont, Sauternes.

Grotere geografische eenheid

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Aanvullende bepalingen betreffende de etikettering

Beschrijving van de voorwaarde:

Op het etiket van de wijnen met de gecontroleerde oorsprongsbenaming mag de grotere geografische eenheid “Vin de Bordeaux” of “Grand Vin de Bordeaux” worden vermeld.

De lettertekens van de vermelding van de grotere geografische eenheid mogen niet hoger noch breder zijn dan twee derde van de lettertekens van de naam van de gecontroleerde oorsprongsbenaming.

Link naar het productdossier

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-496a5541-69d8-4bcf-88b0-6968f1204c18

(1) PB L 9 van 11.1.2019, blz. 2.