NL Publicatieblad van de Europese Unie C 85/17

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2008/C 85/11)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„MELTON MOWBRAY PORK PIE”

EG-nummer: UK/PGI/005/0335/13.02.2004

BOB ( ) BGA ( X )

Deze samenvatting bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie.

1. Bevoegde dienst van de lidstaat:

Naam: Department for the Environment, Food and Rural Affairs Adres: Food Chain Marketing and Competitiveness Division Food Exports and Regional Food Branch Area 4C Nobel House 17 Smith Square London SW1P 3JR United Kingdom Tel. (44-207) 238 66 87 Fax (44-207) 238 57 28 E-mail: simon.johnson@defra.gsi.gov.uk

2. Groepering:

Naam: The Melton Mowbray Pork Pie Association Adres: P.O. Box 5540 Melton Mowbray Leicestershire LE13 1YU United Kingdom Tel. (44-166) 456 93 88 Fax — E-mail: mocallaghan@tiscali.co.uk Samenstelling: Producenten/verwerkers ( X ) Andere samenstelling ( )

3. Productcategorie:

Categorie 1.2: Vleesproducten (verhit, gepekeld, gerookt, enz.)

4. productdossier:

(samenvatting van de in artikel 4, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: „Melton Mowbray Pork Pie”.

4.2. Beschrijving: „Melton Mowbray Pork Pies” (Melton Mowbray varkensvleespasteien) danken hun karakteristieke vorm aan de boogvormige pasteikorst waarmee ze zijn omgeven. Deze pasteikorst is goudbruin van kleur met een stevige textuur. De varkensvleesvulling is niet verduurzaamd en daardoor grijzig van kleur — de kleur van gebraden varkensvlees. De vulling is vochtig en grof gehakt. In zijn geheel moet het product ten minste 30 % vlees bevatten. Tussen de vulling en de pasteikorst bevindt zich een laag gelei.

De pasteikorst heeft de rijke smaak van gebak terwijl de vulling een pittige vleessmaak heeft en vooral met peper is gekruid.

De pasteien mogen geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen dan wel bewaarmiddelen bevatten. Ze worden verkocht in verschillende maten en gewichten en aangeboden op diverse verkooppunten zoals traditionele slagerijen, supermarkten, delicatessenzaken en traiteurs.

4.3. Geografisch gebied: De stad Melton Mowbray en de regio daaromheen die als volgt is begrensd:

in het noorden, door de A52, tussen het kruispunt met de M1 en de A1, inclusief Nottingham;

in het oosten, door de A1, tussen het kruispunt met de A52 en de A605, inclusief Grantham en Stamford;

in het westen, door de M1, tussen het kruispunt met de A52 en de A45;

in het zuiden door de A45 en de A605, tussen het kruispunt met de M1 en de A1, inclusief Northampton.

Uitvoerig onderzoek door een plaatselijke historicus heeft aan het licht gebracht dat de productie van de „Melton Mowbray Pork Pie” aan het begin en in het midden van de 19de eeuw, toen de pasteien voor het eerst op commerciële schaal werden vervaardigd, ten gevolge van geografische en economische belemmeringen tot de stad Melton Mowbray en het omliggende district was beperkt.

Het eerder beschreven geografisch gebied reikt verder dan het oorspronkelijke productiegebied. Hierbij is rekening gehouden met het feit dat vorengenoemde belemmeringen in de loop der tijden stilaan verdwenen en wordt ook erkend dat de productie van „Melton Mowbray Pork Pie” volgens de hierna beschreven productiemethode al 100 jaar lang in de ruimere regio rond Melton Mowbray plaatsvindt.

4.4. Bewijs van de oorsprong: Het bewijs dat het product wordt vervaardigd in het omschreven gebied kan worden geleverd door te verwijzen naar door de producenten bijgehouden gegevens en door een systeem dat de traceerbaarheid garandeert. De erkende inspectiedienst verricht jaarlijkse controles bij iedere producent om te waarborgen dat de productievoorschriften exact worden gevolgd.

De inspectiedienst verleent ieder lid een eigen certificaatnummer dat zichtbaar moet worden aangebracht op de verpakking en op alle andere bij de verkoop van „Melton Mowbray Pork Pies” gebruikt materialen. Dankzij dit unieke certificaatnummer kan iedere verkochte pastei rechtstreeks tot bij de producent worden getraceerd. De kleinere producenten verkopen sommige van de door hen vervaardigde producten via hun eigen kleinhandelaren terwijl de grotere producenten gebruik maken van de belangrijke distributiekanalen.

Het Food Standards Agency verleent de producenten een keurmerk en dit keurmerk gecombineerd met een datumcode maakt het mogelijk het product volledig na te sporen vanaf het verkooppunt, via de geproduceerde partij, tot bij de erkende leveranciers van elk van de ingrediënten.

De Melton Mowbray Pork Pie Association houdt toezicht op het gebruik van haar waarmerk door elk van haar leden. Ook dit waarmerk wordt op alle verpakkingen en op alle bij de verkoop gebruikte materialen, aangebracht.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: Slechts de volgende grondstoffen mogen bij de vervaardiging van de „Melton Mowbray Pork Pies” worden gebruikt:

De pastei wordt als volgt bereid:

voordat de pastei wordt bereid, worden de ingrediënten voor het deeg van de korst tot deegklompen of -lappen gekneed die een tijdlang moeten rusten;

het varkensvlees wordt vervolgens in dobbelsteentjes gesneden of fijngehakt en met de andere ingrediënten voor de pasteivulling gemengd;

het deeg wordt vormgegeven in een ringvorm of rond een houten stamper (of een soortgelijke vorm);

de pasteivulling wordt op de pasteibodem geschept en verdeeld; een deeglap, of het reeds als deksel voorgevormde deeg, wordt over de pastei geplaatst en aan de rand hiervan wordt een ribbel gevormd zodat de pastei verzegeld is. Sommige pasteien worden met de hand in vorm gebracht en bij sommige wordt met de hand een decoratieve ribbel aangebracht;

dan worden de ronde vormen weggehaald en worden de pasteien — zonder bakvorm — op de bakplaat geplaatst. Sommige pasteien worden in deze toestand ingevroren en opgeslagen om later te worden gebakken of worden als diepvriesproduct verkocht om thuis te worden gebakken;

de pasteien worden gebakken tot de deegkorst goudbruin is en dan afgekoeld; vervolgens wordt de gelei toegevoegd;

dan worden ze gekoeld tot minder dan 8 °C.

De pasteien worden vervolgens hetzij verpakt en voorzien van een datumcode zodat ze klaar zijn voor de kleinhandel, hetzij onverpakt bewaard. Ze kunnen in afwachting van hun verkoop in een koelruimte worden opgeslagen. Sommige pasteien worden warm verkocht, binnen vier uur na het toevoegen van de gelei.

De pasteien worden door uiteenlopende kleinhandelaren verkocht gaande van grote supermarkten tot de eigen winkel van de producent.

4.6. Verband: Vanaf de zestiende eeuw werden rond de stad Melton Mowbray vele stukken grond ingesloten. Hierdoor was er niet langer sprake van een landschap met open velden en ontstonden de omheinde velden die zo karakteristiek zijn voor East Midland. Het gevolg hiervan was dat als belangrijkste landbouwactiviteit niet langer schapen werden gehouden maar werd overgeschakeld op gereguleerde rundveehouderij. Van het melkoverschot van de koeien werd kaas gemaakt, met name de Blue Stilton. Bij de kaasproductie ontstaat evenwel wei als nevenproduct. Gemengd met zemelen levert deze wei uitstekend varkensvoer. De zuivelboeren begonnen dus stallen te bouwen en varkens te houden die werden gevoederd met de overschotten van de kaasproductie.

In Leicestershire wordt haagdoorn (meidoorn) geplant langs de kopakkers (randen van de velden) om de velden in te sluiten. Wanneer de haag zowat twee meter hoog is, wordt ze afgelegd zodat ze een ondoordringbare barrière gaat vormen langs de greppels die het veld afbakenen, hetgeen voor de vossen ideale paden oplevert. Dit heeft de vossenpopulatie doen toenemen. Om deze groei van de vossenpopulatie onder controle te houden werd met meuten honden op de vossen gejaagd. De honden werden in toom gehouden door ruiters te paard hetgeen bijdroeg aan de ontwikkeling van de vossenjacht als herfst- of wintersport. Vanaf het midden van de achttiende eeuw begonnen de lui die in de herfst of winter op de vossen kwamen jagen, hun jachtactiviteiten toe te spitsen op de stad Melton Mowbray. Tijdens die herfst- en wintermaanden werden er varkens geslacht en werden er varkensvleespasteien gemaakt. De leden van het jachtpersoneel droegen deze pasteien mee in hun zakken om ze als tussendoortje te eten wanneer ze — ingaand op de wensen van de rijke vossenjagers — de paarden van het ene dorp naar het andere brachten. Al spoedig ontdekten ook de stevig paardrijdende vossenjagers deze heerlijke eenvoudige boerenpasteien en begonnen zij deze mee te nemen in tassen en zakken om ze tijdens de jacht te verorberen.

Deze rijkelui die in de herfst en winter kwamen jagen, vonden de lekkere pasteien die hun bij het ontbijt werden voorgeschoteld zo overheerlijk dat ze de wens uitten dat deze ook in hun clubs in Londen zouden worden geserveerd. Met behulp van de postkoets Leeds-Londen, die dagelijks reed, startte Edward Adcock in 1831 met het vervoer van de varkensvleespasteien van Melton Mowbray naar de hoofdstad. Dat was het begin van de commercialisering en de promotie van de varkensvleespasteien van Melton Mowbray.

De komst van de spoorwegen zorgde voor een ingrijpende verandering van de sector. Er werd niet langer gebruik gemaakt van de door paarden getrokken postkoetsen om de pasteien naar Londen en andere belangrijke steden te vervoeren; in plaats daarvan werden bij de spoorwegen speciale rijtuigen besteld. Dicht bij het station van Melton Mowbray rezen bakkerijen uit de grond en de pasteien werden vervoerd naar plaatsen in het gehele VK en zelfs — met gebruikmaking van de gekoelde ruimen van vrachtschepen die naar deze landen terugkeerden — uitgevoerd naar Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika. De faam van de pasteien verbreidde zich en vanaf 1870 tot aan het eind van de eeuw kenden de pasteien een regelrechte boom. Ten gevolge van het groeiend succes van het product ondernamen enkele fabrikanten een mislukte poging om het tegen namaak te beschermen.

De eerste wereldoorlog maakte een einde aan de uitvoer en luidde de neergang van de sector in. De laatste 20 jaar is er evenwel sprake van een heropleving en breidt de sector opnieuw uit om aan de groeiende vraag naar dit alom inzetbare voedingsmiddel te voldoen. Melton Mowbray varkensvleespasteien die in het omschreven gebied zijn vervaardigd, zijn nu te koop in talrijke grote supermarkten en worden ook weer uitgevoerd.

In recentere tijden was er vanuit diverse hoeken belangstelling voor de „Melton Mowbray Pork Pies”. De internationale reisgids „Lonely Planet” verwijst naar de stad Melton Mowbray en beschrijft haar als de stad „which gave the world the best pork pies under the sun” (waar je de beste varkensvleespasteien ter wereld eet). De hernieuwde populariteit van het product bleek ook toen de Duke of Gloucester in 1996 bij zijn bezoek aan de winkel van een producent in de publiciteit kwam en in het kader van een krantenartikel werd gefotografeerd terwijl hij Melton Mowbray varkensvleespasteien proefde. De BBC zette de „Melton Mowbray Pork Pies” ook in de verf in haar populaire prime time tv-programma „Food and Drink”.

Melton Mowbray varkensvleespasteien onderscheiden zich duidelijk van andere varkensvleespasteien door hun verpakking, hun vorm en de afzet op de verkooppunten. Er wordt een meerprijs van 10 à 15 % voor betaald in vergelijking met andere varkensvleespasteien omdat ze een specifieke faam genieten, anders zijn dan de andere pasteien en het dus waard zijn dat er meer voor wordt betaald. De Melton Mowbray Pork Pie Association werd in 1998 opgericht om al de producenten in het omschreven gebied te verenigen en zo de authentieke Melton Mowbray varkensvleespastei te beschermen en het publiek te informeren over de oorsprong van het product.

4.7. Controlestructuur:

Naam: Product Authentication Inspectorate Limited Adres: Rowland House 65 High Street Worthing W. Sussex BN11 1DN United Kingdom Tel. (44-190) 323 77 99 Fax (44-190) 320 44 45 E-mail: paul.wright@food-standards.com

4.8. Etikettering: Na de succesvolle registratie van het product zal gebruik worden gemaakt van een PGI-logo (Protected Geographical Indication) dat samen met de geregistreerde naam zal worden vermeld.

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.