Bekendmaking van een mededeling van de goedkeuring van een standaardwijziging van een productdossier voor een naam in de wijnsector als bedoeld in artikel 17, leden 2 en 3, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie

(2019/C 370/11)

Deze mededeling wordt bekendgemaakt vereenkomstig artikel 17, lid 5, van Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie (1).

MEDEDELING VAN DE GOEDKEURING VAN EEN STANDAARDWIJZIGING

PAUILLAC

PDO-FR-A0713-AM03

Datum van de mededeling: 9.8.2019

BESCHRIJVING VAN EN REDENEN VOOR DE GOEDGEKEURDE WIJZIGING

1. Afgebakend perceelgebied

In hoofdstuk I, punt IV, onder 2°, tweede streepje, van het productdossier wordt de datum “6 september 2018” toegevoegd.

2. Geografisch gebied

In punt IV, onder 1°, van het productdossier:

— worden de woorden “, op basis van de officiële geografische code van 27 april 2018,” ingevoegd tussen het woord “vinden” en het woord “plaats”;

— wordt de gemeente “Cissac-Médoc” geschrapt.

Deze wijziging vloeit voort uit afbakeningswerkzaamheden waarbij is vastgesteld dat voor de percelen in de gemeente Cissac-Médoc geen aanspraak op de benaming wordt gemaakt; die gemeente wordt dus uit het geografische gebied geschrapt.

Bijgevolg wordt ook punt 1.6 van het enig document gewijzigd wat het geografisch gebied betreft.

3. Verband met het geografische gebied

In hoofdstuk X, onder 1°, a), van het productdossier worden de woorden “Cissac-Médoc” geschrapt.

Deze wijziging vindt plaats naar aanleiding van de wijziging van het geografisch gebied.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

4. Gebieden buiten de gemeente Pauillac

De bijlage met de lijst van percelen die zich buiten de gemeente Pauillac bevinden en waarvoor aanspraak op de benaming “Pauillac” kan worden gemaakt, is bijgewerkt naar aanleiding van de afbakeningswerkzaamheden.

Deze wijziging heeft geen gevolgen voor het enig document.

ENIG DOCUMENT

1. Naam van het product

Pauillac

2. Type geografische aanduiding

BOB — beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën van wijnbouwproducten

1. Wijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

De naam “Pauillac” is gereserveerd voor stille rode wijn.

Deze wijnen hebben:

— een minimaal natuurlijk alcoholvolumegehalte van 11 %;

— een totaal alcoholvolumegehalte van 13,5 % na verrijking;

— een appelzuurgehalte van ≤ 0,30 g/l;

— een gehalte fermenteerbare suikers van ≤ 2 g/l;

— een gehalte aan vluchtige zuren voor wijnen die in bulk worden verhandeld van ≤ 13,26 meq/l tot en met 31 juli van het jaar na dat van de oogst, en van ≤ 16,33 meq/l na die datum.

De wijnen van “Pauillac” hebben een zeer diepe kleur. Het zijn krachtige, robuuste wijnen, met name dankzij de assemblage waarin cabernet sauvignon N zeer dominant is. De resulterende tanninestructuur maakt deze wijnen uiterst geschikt om te verouderen. Toch blijft merlot N aanwezig om voor ronding en fruitigheid te zorgen. De structuur en complexiteit worden versterkt door cabernet franc N en zelfs, zij het minder vaak, petit-verdot N. Na een lange rijping ontwikkelen deze wijnen een zeer complex bouquet.

De overige criteria sluiten aan bij de geldende regelgeving.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimale totale zuurgraad Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)

5. Wijnbouwpraktijken

a. Essentiële oenologische procedés

Specifiek oenologisch procedé

— Subtractieve verrijkingstechnieken (SVT) zijn toegestaan tot een maximale concentratie van 15 %.

— Het totaal alcoholvolumegehalte van de wijnen mag na verrijking niet hoger liggen dan 13,5 %.

Teeltwijze

De minimale beplantingsdichtheid bedraagt 7 000 wijnstokken per hectare.

De afstand tussen de rijen van deze wijngaarden mag niet meer dan 1,50 meter bedragen en tussen de wijnstokken in eenzelfde rij moet er een tussenruimte van minstens 0,80 meter zijn.

Er wordt op zijn laatst gesnoeid wanneer de bladeren zich hebben ontvouwen (Lorenz-fase 9).

De wijnstokken worden gesnoeid aan de hand van de volgende technieken, met maximaal twaalf ogen per wijnstok:

— zogeheten hoge “Médoc”-snoei, of korte en hoge snoei, met per wijnstok twee vruchttakken met maximaal vier ogen per tak voor de rassen cot N, cabernet-sauvignon N, merlot N en petit verdot N, of maximaal vijf ogen per vruchttak voor de rassen cabernet franc N en carmenère N. Vervangingsscheuten worden ingekort tot op twee ogen;

— korte snoei tot twee snoeren of in waaiervorm tot vier armen.

Irrigatie gedurende het groeiseizoen van de wijnstok kan worden toegestaan overeenkomstig de bepalingen van artikel D.645-5 van het wetboek landbouw en zeevisserij.

b. Maximale opbrengsten

63 hectoliter per hectare.

6. Afgebakend geografisch gebied

De druivenoogst, de vinificatie en de rijping van de wijn vinden plaats op het grondgebied van de gemeente Pauillac in het departement Gironde en op de percelen die zijn vermeld in de bijlage bij het productdossier voor de volgende gemeenten: Saint-Estèphe, Saint-Julien Beychevelle en Saint-Sauveur.

7. Voornaamste wijndruiven

Petit verdot N

Cabernet franc N

Merlot N

Carmenère N

Cot N — Malbec N

Cabernet-Sauvignon N

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

Het geografische productiegebied van de gecontroleerde oorsprongsbenaming “Pauillac” ligt in het departement Gironde en in het centrale deel van het schiereiland Médoc, vijftig kilometer ten noorden van Bordeaux aan de linkeroever van het estuarium, en beslaat het grondgebied van de gemeente Pauillac en een deel van het grondgebied van de gemeenten Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle en Saint-Sauveur.

Het gebied van deze benaming kent een gematigd zeeklimaat en wordt gekenmerkt door klimatologische factoren die bevorderlijk zijn voor de aanleg van een groots wijnbouwgebied door het regulerende warmte-effect van de Atlantische Oceaan en de Gironde. Het zeeklimaat, met in sommige jaren enkele najaarsdepressies met veel regen, en in andere jaren warme en zeer zonnige nazomers, verleent de wijnjaren een eigen karakter. De belangrijkste kenmerken van deze regio vloeien echter hoofdzakelijk voort uit de typische geologie van dit sedimentair bekken, de specifieke geologische geschiedenis van de bodem, het reliëf en de topografie, en de huidige bodemgesteldheid van de wijngaarden.

Het afgebakende perceelgebied omvat percelen met steenachtige of zanderig-steenachtige bodems, op voorwaarde dat het gehalte aan fijn zand, dat gewoonlijk van eolische oorsprong is, laag genoeg is en de bodems de juiste doorlaatbaarheid hebben. De bodems van Pauillac zijn uiterst geschikt voor cabernet-sauvignon N, maar ook merlot N komt er zeer goed tot zijn recht. Percelen op moderne alluviale afzettingen, op grote stuifzandvlakten of op gronden die vanwege de ondoordringbare ondergrond slecht afwateren, zijn echter van het productiegebied zijn uitgesloten. Hetzelfde geldt voor artificieel aangelegde, bebouwde of als groeve geëxploiteerde percelen. De wijngaard wordt zeer selectief beheerd door de beperking van de afstand tussen de rijen en door het opleggen van een maximale belasting per perceel en per wijnrank.

De kwaliteit en de typische kenmerken van de beschermde oorsprongsbenaming “Pauillac” vinden hun oorsprong in de aard van de bodems en de topografische ligging in de nabijheid van het estuarium, dat de wijngaarden beschermt tegen klimaatexcessen.

Nog meer dan bij de andere wijnbenamingen van het Médoc-schiereiland het geval is, kregen de crus van de gemeente Pauillac veel erkenning in de verschillende classificaties van de wijngoederen die sinds het einde van de 17e eeuw werden opgesteld. Met 18 “crus classés” (als eerste Lafite-Rothschild, Latour in 1855 en Mouton-Rotschild in 1973) telt deze gemeente het grootste aantal “crus classés”.

De wijnen van “Pauillac” hebben een zeer diepe kleur. Het zijn krachtige, robuuste wijnen, met name dankzij de assemblage waarin cabernet sauvignon N zeer dominant is. De resulterende tanninestructuur maakt deze wijnen uiterst geschikt om te verouderen. Toch blijft merlot N aanwezig om voor ronding en fruitigheid te zorgen. De structuur en complexiteit worden versterkt door cabernet franc N en zelfs, zij het minder vaak, petit-verdot N. Na een lange rijping ontwikkelen deze wijnen een zeer complex bouquet.

De teeltmethode, met een werkelijke dichtheid die ruim boven de door het productdossier van de benaming vereiste 7 000wijnstokken per hectare ligt, maakt het dankzij een gecontroleerde opbrengst mogelijk zeer rijpe, gezonde en zeer geconcentreerde druiven te verkrijgen. Met het oog op de voor de veroudering vereiste structuur zijn ook zeer lange maceraties en zeer grote extracties mogelijk. Daarom is een rijping van minstens zes maanden onontbeerlijk ter bevordering van de combinaties van tannines-anthocyanen die noodzakelijk zijn voor de stabilisatie van de kleur en voor de inkapseling van de tannines, die zo hun hardheid verliezen.

9. Andere essentiële voorwaarden (verpakking, etikettering, andere vereisten)

Rechtskader:

EU-wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Afwijking betreffende de productie in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde:

Het gebied in de onmiddellijke nabijheid waarin de wijnen bij wijze van uitzondering mogen worden bereid en gerijpt, bestaat uit het grondgebied van de volgende gemeenten van het departement Gironde buiten de in de bijlage vermelde percelen: Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, SaintLaurent-Médoc, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne en Vertheuil.

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Soort aanvullende voorwaarde:

Aanvullende bepalingen betreffende de etikettering

Beschrijving van de voorwaarde:

Op het etiket mag de grotere geografische eenheid “Bordeaux-Médoc”, “Vin de Bordeaux-Médoc” of “Grand Vin de Bordeaux-Médoc” worden vermeld.

De lettertekens van die benaming mogen niet hoger noch breder zijn dan twee derde van de lettertekens van de naam van de gecontroleerde oorsprongsbenaming.

Link naar het productdossier

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-6d2525a4-0869-49f7-97bf-4a489bee5499

(1) Gedelegeerde Verordening (EU) 2019/33 van de Commissie van 17 oktober 2018 tot aanvulling van Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad wat betreft aanvragen tot bescherming van oorsprongsbenamingen, geografische aanduidingen en traditionele aanduidingen in de wijnsector, de bezwaarprocedure, gebruiksbeperkingen, wijzigingen van productdossiers, de annulering van bescherming en de etikettering en presentatie (PB L 9 van 11.1.2019, blz. 2).