NL Publicatieblad van de Europese Unie C 49/8

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2014/C 49/08)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen (2)

„ ” (KAFAE DOI CHAANG)

EG-nummer: TH-PGI-0005-0815-27.05.2010

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam

„ ” (Kafae Doi Chaang)

2. Lidstaat of derde land

Thailand

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.8. Andere in bijlage I bij het Verdrag genoemde producten (specerijen enz.)

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„Kafae Doi Chaang” verwijst naar belangrijke arabicavariëteiten, namelijk Caturra, Catimor en Catuai, die worden verkregen van verse koffiebessen die worden geteeld op de hellingen van de berg Doi Chaang, op een hoogte van 1 100-1 700 meter boven de zeespiegel. „Kafae Doi Chaang” wordt geteeld binnen het gebied van de dorpen Doi Chaang en Ban Mai Pattana in Tambon Wawee, in het district Mae Suai van de provincie Chiangrai. De productie vindt plaats volgens een standaardproces, waarbij koffie van hoge kwaliteit wordt gecreëerd met de volgende kenmerken: zuivere, verkwikkende koffie, met zoetzure en honingachtige accenten in het aroma en met toetsen van bloemen en koffievruchten (rinse bessen).

„Kafae Doi Chaang” is een exclusieve origine-arabicakoffie van wereldklasse die met zorg wordt geteeld en verwerkt om de hoogste kwaliteit te waarborgen. De koffie heeft van nature een laag cafeïnegehalte en een complex profiel dat vol van smaak is en dat door telers van Doi Chaang verder wordt verbeterd en ontwikkeld door middel van de teelt-, verwerkings- en roostmethoden.

„Kafae Doi Chaang” verwijst zowel naar groene koffiebonen als naar gebrande koffie. Uitsluitend de koffie die voor 100 % uit „Kafae Doi Chaang” bestaat en aan de consument wordt gepresenteerd, bezit de bovengenoemde kenmerken.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

De koffieplant die op de berg Doi Chaang wordt geteeld, behoort uitsluitend tot de soort arabica. De belangrijkste koffievariëteiten of planten van de soort arabica die op de berg Doi Chaang worden geteeld, staan bekend als Caturra, Catimor en Catuai. De te planten zaden moeten afkomstig zijn uit betrouwbare bronnen, zoals de universiteit van Chiangmai en het ministerie van Landbouw, of de zaden worden geselecteerd uit gezonde, niet door roest aangetaste planten.

Koffiestruiken bloeien in februari en de bessen worden tussen november en maart geoogst. De rijpe bessen, waarvan de kleur afhankelijk van de variëteit van rood tot geel varieert, worden met de hand geplukt om de beste kwaliteit te waarborgen. Om groene bonen te verkrijgen worden de bessen gewassen, gesorteerd, tot pulp geplet, gegist, geweekt, gedroogd, in klassen onderverdeeld en opgeslagen overeenkomstig voor Doi Chaang specifieke methoden. Het vochtgehalte van de bonen is maximaal 8 %.

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

Niet van toepassing.

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

— Oogstfase: koffiestruiken beginnen in februari te bloeien en de bessen worden van november tot maart geoogst. Door alleen de rijpe vruchten met de hand te plukken wordt gewaarborgd dat de planten zo min mogelijk beschadigd worden en dat enkel de beste bessen worden verwerkt.

— Volledig natte verwerking: bij deze arbeidsintensieve, traditionele verwerkingsmethode wordt de boon uit de vrucht gewassen. Hoewel tijdrovend, helpt deze natte methode om de inherente kwaliteiten van de bonen te behouden. De werknemer bewaakt iedere stap zorgvuldig om een consistente en optimale smaak te waarborgen. De koffieboon wordt omgeven door verschillende lagen: hoornschil, slijm, vruchtvlees en schil.

— Extractie: eerst wassen de werknemers de bessen in een tank met vers bronwater, waarin alle rijpe bessen naar de bodem zinken en eventuele onrijpe of overrijpe bessen aan de oppervlakte blijven drijven en verwijderd worden. Ten tweede verwijderen de werknemers de schil en het vruchtvlees door de bessen door een pletmachine te laten bewerken. Ten derde worden de bonen gefermenteerd in water om het slijm te verwijderen en de aromatische en smaakkwaliteiten van de bonen te verbeteren. Ten slotte wast de werknemer de bonen handmatig met schoon stromend bronwater om alle sporen van slijm te verwijderen; vervolgens worden de bonen gedurende 20-24 uur in schoon natuurlijk bronwater geweekt voordat ze voor het drogen worden geprepareerd. Het slijm en de bijproducten van de gisting worden hergebruikt als meststof voor de koffieplanten.

— Drogen: de werknemer spreidt de met hoornschil bedekte bonen gelijkmatig uit op droogvloeren om de bonen gedurende zeven tot acht dagen op natuurlijke wijze door de zon te laten drogen. In deze periode zijn de werknemers voortdurend bezig de bonen met de hand te harken en ze opnieuw te verspreiden om te waarborgen dat ze volledig droog worden. 's Avonds worden de bonen door de werknemers op hopen verzameld en bedekt om ze tegen vocht te beschermen. Zodra de bonen gedroogd zijn tot een vochtgehalte van 11 %, worden ze in een magazijn opgeslagen tot we ze nodig hebben om te branden.

— Stampen: deze eindfase van de verwerking wordt juist vóór het branden uitgevoerd. De koffiebonen worden met behulp van een stampmachine uit de laatste laag hoornschil verwijderd. Tot aan deze fase heeft iedere familie die Doi Chaang-koffie produceert de eigen bonen geteeld en verwerkt binnen een strikt kwaliteitscontrolesysteem. Vervolgens stampen we en sorteren we gezamenlijk alle koffiebonen voor het branden.

— Sorteren: de koffiebonen worden eerst gesorteerd en in klassen onderverdeeld door de bonen te schudden door zeven van verschillende grootte en vervolgens worden ze met de hand gesorteerd om te waarborgen dat enkel de bonen van de beste kwaliteit worden gebrand.

— Branden: tot slot worden uitsluitend de bonen van de beste kwaliteit vers gebrand door de deskundige werknemer die verantwoordelijk is voor het branden. Zijn aandacht voor detail garandeert dat de bonen langzaam in kleine hoeveelheden worden gebrand in een traditionele trommel, waardoor de unieke en exotische eigenschappen van onze koffie tot uiting komen. Onze bonen worden vers gebrand, vervolgens gekoeld en luchtdicht verpakt in hoogwaardige zakken met ventielen, waardoor de versheid van de „Kafae Doi Chaang” gewaarborgd is. Het brandproces vindt niet noodzakelijkerwijs in het productiegebied plaats. De uit Doi Chaang afkomstige koffie die buiten Thailand wordt gebrand, wordt getraceerd via de joint-venturecontracten met branders in dergelijke landen. Deze overeenkomsten bevatten de bepaling dat de koffie voor 100 % van de arabicasoort moet zijn, alleen van Doi Chaang afkomstig mag zijn en niet mag worden gemengd met andere koffie uit andere bronnen. De buitenlandse branders verrichten de fysieke kwaliteitscontrole door diverse vormen van bemonstering, tests en koffiebeoordelingen uit te voeren, zowel vóór als na het branden. De kwaliteitsbeoordelingen van de koffie door middel van smaaktests worden tevens uitgevoerd door vele instellingen, zoals SCAA (Specialty Coffee Association of America), SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), Kenneth Davis van http://www.coffeereview.com, http://www.coffeecuppers.com, http://www.coffeehabitat.com, enzovoort.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

„Kafae Doi Chaang” wordt verpakt in zakken die voorzien zijn van een ventiel, waardoor ventilatie binnen in de zakken mogelijk is en tegelijkertijd wordt voorkomen dat lucht van buitenaf in de zakken binnendringt.

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

Het etiket vermeldt de woorden „ ” en/of „Kafae Doi Chaang”.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het productiegebied van „Kafae Doi Chaang” is gelegen op de berg Doi Chaang, in het deeldistrict Wawi, het district Mae Suai, de provincie Chiangrai, Thailand, op 1 100-1 700 meter boven de zeespiegel tussen 19 48 48 noorderbreedte en 99 34 oosterlengte.

5. Verband met het geografische gebied

In het algemeen bestaat het gebied uit hoge bergen met hellingspercentages van meer dan 35 %. Er bevinden zich smalle stroken vlak land langs bergkliffen en dalen. De hellingspercentages zijn hier 8-35 % en het gebied kent hoogteverschillen van ongeveer 500 meter. De grond bestaat uit fijne zandleem of leem die het resultaat is van het uiteenvallen van plaatselijke gesteenten en mineralen in combinatie met deeltjes die van hoger gelegen gebieden zijn aangevoerd. De grond is rijk aan organisch materiaal en heeft een goede afwatering. Op de Doi Chaang ontspringen vele beken en stromen, waaronder de stroom Huai Krai, die gedurende het gehele jaar water levert. Daarnaast zijn er over het gehele gebied verspreid grote en kleine natuurlijke bronnen die het hele jaar door water leveren.

Natuurlijke en menselijke factoren spelen een belangrijke rol in de productie van „Kafae Doi Chaang”. Doi Chaang is een hoge berg met een hoogte van 1 100-1 700 meter boven de zeespiegel en is geschikt voor de teelt van arabicakoffie.

De zorgvuldig geselecteerde koffievariëteiten, het aan strikte regels gebonden onderhoud en het zorgvuldige oogsten in combinatie met het productieproces dat aan hoge normen voldoet, zijn kenmerkend voor de productie van „Kafae Doi Chaang”.

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

— Geografisch: de specifieke geografische locatie van het groeigebied „Kafae Doi Chaang”, in combinatie met de kenmerken van klimaat, reliëf en bodem, zorgt ervoor dat „Kafae Doi Chaang” een origine-arabicakoffie van wereldklasse is.

— Agroklimatologisch: het gebied bestaat uit hoge bergen met hellingspercentages van meer dan 35 %. Er bevinden zich smalle stroken vlak land langs bergkliffen en dalen. De hellingspercentages zijn hier 8-35 % en het gebied kent hoogteverschillen van ongeveer 500 meter. De grond bestaat uit fijne zandleem of leem die het resultaat is van het uiteenvallen van plaatselijke gesteenten en mineralen in combinatie met deeltjes die van hoger gelegen gebieden zijn aangevoerd. De grond is rijk aan organisch materiaal en heeft een goede afwatering. Hij heeft een pH-waarde van ongeveer 6,0-6,5. Op de Doi Chaang ontspringen vele beken en stromen, waaronder de stroom Huai Krai, die gedurende het gehele jaar water levert. Daarnaast zijn er over het gehele gebied verspreid grote en kleine natuurlijke bronnen die het hele jaar door water leveren.

— Topografisch: het groeigebied van „Kafae Doi Chaang” is gelegen op de hellingen van de berg Doi Chaang, die deel uitmaakt van het Wawi-gebergte, in het deeldistrict Wawi, in het district Mae Suai, provincie Chiangrai, Thailand. Klimaat en topografie in combinatie met specifieke teeltmethoden, een bodem die rijk is aan organisch materiaal, natuurlijke schaduw en de ligging op grote hoogte — al deze factoren dragen bij aan de trage rijping van de koffiebessen, wat bonen met een uitzonderlijk complexe, volle en intense smaak oplevert.

5.2. Specificiteit van het product

1. Groene koffiebonen

De groene bonen van Doi Chaang worden in de volgende klassen ingedeeld:

— AA Grade: de groene boon heeft een grijsachtig groene kleur, een diameter van meer dan 6,96 mm en een vochtgehalte van 10-12 %

— A Grade: de groene boon heeft een grijsachtig groene kleur, een diameter tussen 6,10-6,96 mm en een vochtgehalte van 10-12 %

— Peaberry: de boon (één per bes) heeft een ovale vorm en een vochtgehalte van 10-12 %

2. Gebrande koffiebonen

— Doi Chaang Peaberry: een koffiebes brengt gewoonlijk twee bonen voort die aan één zijde afgeplat zijn, maar wanneer de bes slechts één ovaalvormige boon voortbrengt, wordt deze een „peaberry” (parelboon) genoemd. De parelboon is veel kleiner met een zeer geconcentreerde smaak en vertegenwoordigt slechts 5 % van de jaarlijkse Doi Chaang-oogst. De parelboon van Doi Chaang heeft een ongeëvenaarde smaak met een intens fruitig-bloemachtig aroma en een zwaar, volmondig profiel. De Doi Chaang-parelboon is zeldzaam en zeer gewild en wordt langzaam en zorgvuldig gebrand voor een krachtige en karakteristieke smaak. Vanwege de diepe toetsen met een grondachtig accent presenteren wij deze koffie als de ultieme koffie-ervaring.

— Doi Chaang Premium A Grade (Medium): Doi Chaang premiumbonen worden gebrand tot „full medium” om een fruitige, zoete koffie met een aangenaam bloemachtig aroma te produceren. Doi Chaang A Grade (Medium) heeft een goed evenwicht met een delicate body en rijke ondertonen en smaakt in het begin krachtig met een delicate afdronk. Een aangename en evenwichtige koffie, die op ieder moment genoten kan worden.

— Doi Chaang Premium A Grade (Dark): De Doi Chaang-premiumbonen worden lang en langzaam gebrand om een donkere, exotische koffie met een intens rijke smaak te creëren. Doi Chaang Premium A Grade Dark is krachtig met een grondachtig aroma en een volle body met een aangename, enigszins rinse zuurheid. De koffie heeft een zoete smaak met een rokerig accent en een afdronk met een accent van karamel en macadamianoot.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel van een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

Overeenkomstig de specificiteit van het bovengenoemde geografische gebied wordt „Kafae Doi Chaang” erkend als een kwaliteitskoffie waarvan de groene bonen worden gekenmerkt door hun verse aroma en gemiddelde vochtgehalte van 10-12 %; dergelijke kenmerken worden voor exportdoeleinden gecontroleerd en overschrijden in ruime mate de minimumnormen voor arabicakoffiebonen die zijn vastgesteld door het nationale bureau voor normen inzake landbouwproducten en levensmiddelen.

Op hoogten van 1 100-1 700 meter boven de zeespiegel verbouwen telers van Doi Chaang-koffie op natuurlijke wijze een scala van arabicavariëteiten onder de beschutting van pruimen-, perziken-, peren- en macadamianotenbomen die het zonlicht filteren. De gevallen bladeren van de diverse fruit- en notenbomen vormen een voedzame strooisellaag voor Doi Chaang-koffieplanten en geven onze koffie een subtiele fruit- en nootachtige smaak. Door de schaduw en de ligging op grote hoogte groeien de Doi Chaang-koffiebessen langzaam, waardoor een boon met een complexere, volle en intense smaak ontstaat. De meststof bestaat hoofdzakelijk uit hergebruikte bessenpulp en dierlijke mest. Doi Chaang-koffietelers passen een van de volgende twee teeltmethoden toe: 1. een ecologische landbouwmethode waarbij geen chemische meststoffen en pesticiden mogen worden gebruikt, of 2. een conventionele methode waarbij chemische stoffen in kleine hoeveelheden mogen worden gebruikt. Beide methoden zijn schaduwteeltmethoden die zorgen voor duurzame landbouw en het behoud van de bodemkwaliteit en waarvoor geen ontbossing nodig is. De schaduw zorgt tevens voor een verbetering van het microklimaat van de plantage, waardoor een evenwichtig ecosysteem ontstaat dat overeenkomt met dat van een bos en dat een natuurlijke habitat biedt voor talrijke dieren en planten.

Kortom, het groeigebied van „Kafae Doi Chaang” wordt gekenmerkt door de productie van koffiebonen waarmee koffie wordt geproduceerd die delicaat is, een gemiddelde zuurtegraad en body en een bloemachtig aroma heeft. Deze eigenschappen en kwaliteiten kunnen worden bereikt door het gebruik van koffie van de arabicasoort, in combinatie met de kenmerken van klimaat, reliëf en bodem. Bepalend voor de kwaliteiten van „Kafae Doi Chaang” zijn tevens de volgende factoren: toepassing van de natte methode, specifieke teelt- en oogstmethoden (selectief handmatig plukken van enkel de rijpe bessen) en een traditionele verwerkingsmethode. Alle kenmerken en eigenschappen van „Kafae Doi Chaang” worden bepaald door het klimaat en de topografie, met name een hoog gehalte aan organisch materiaal, natuurlijke schaduw en ligging op grote hoogte en, niet in het minst, hoge productienormen.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (3))

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

(3) Vgl. voetnoot 2.