Bekendmaking van een aanvraag tot wijziging van een productdossier voor een naam in de wijnsector overeenkomstig artikel 97, lid 3, van Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad

(2021/C 83/09)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 98 van Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad (1) uiterlijk twee maanden na deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

AANVRAAG VOOR EEN WIJZIGING OP HET NIVEAU VAN DE UNIE VAN HET PRODUCTDOSSIER

“RECAȘ”

PDO-RO-A0027-AM01

Datum van de aanvraag: 9.4.2019

1. Aanvrager en rechtmatig belang

Beroepsorganisatie Vie Vin Recaș Timiș (AVV Recaș)

2. Rubriek van het productdossier waarop de wijziging/en betrekking heeft/hebben:

☐ Naam van het product

☒ Categorie wijnbouwproduct

☒ Link

☐ Afzetbeperkingen

3. Beschrijving van en redenen voor de wijziging

3.1. Opnemen van een nieuwe categorie van mousserende kwaliteitswijn

Beschrijving en motivering

Een nieuwe categorie van mousserende kwaliteitswijn is geïntroduceerd.

Dienovereenkomstig werden punt I van het productdossier en punt 1.3 van het enig document gewijzigd.

De afgelopen jaren werden er controles gehouden op de productie van mousserende wijnen die zijn gemaakt van basiswijnen om mousserende kwaliteitswijnen te maken van druiven die worden geteeld in de streek van Recaș. Kwaliteitscertificeringscommissies hebben talrijke beoordelingen gedaan voor wijnen met oorsprongsbenaming. Daarbij werd rekening gehouden met het feit dat de productie van basiswijnen die in dit gebied worden geproduceerd, eigenschappen hebben die overeenstemmen met die van de niet-mousserende wijnen die in dit gebied worden geproduceerd uit druiven afkomstig uit de terroir van Recaș, en die de kwaliteitseigenschappen van het gebied hebben.

Toen de traditionele methode om mousserende kwaliteitswijnen te produceren nationaal werd geïntroduceerd, werden ze slechts occasioneel geproduceerd in de streek van Recaș. Aangezien de druivenrassen die worden gebruikt om de mousserende kwaliteitswijnen te produceren, voordien niet in Recaș waren geteeld, begon de aanplant pas toen; pas bij de oogst van 2011 werd de eerste beoordeling uitgevoerd om een basiswijn te certificeren voor mousserende kwaliteitswijnen.

Hierop volgde een periode van modernisering van de wijnmakerijen met moderne apparatuur en nieuwe technologieën. Om dit type product te maken en als antwoord op de vraag van de markt ernaar, is de traditionele methode voor het produceren van mousserende kwaliteitswijnen nu realiteit geworden.

Gedurende de monitoringperiode hebben mousserende wijnen die in het gebied met de oorsprongsbenaming Recaș (Recaș) zijn geproduceerd uit basiswijnen die werden verkregen van druiven die daar werden geteeld, prijzen gewonnen op nationale en internationale wedstrijden (Concours Mondial de Bruxelles 2012, 2013 en 2014, Zilveren Medaille voor Bendis Brut Rosé 2011, Bendis 2012 en Bendis Brut Rosé 2013; Effervescens du Monde 2013, Frankrijk, Medaille d’Argent, voor Bendis Brut 2012 en op de Wine Tasting Competition International Summer Wines 2012, Mainz, Duitsland, voor Bendis 2011, drie sterren toegekend), wat hun kwaliteit bevestigde en de aanbeveling om ze aan het productdossier toe te voegen, onderstreepte.

Bij de introductie van nieuwe categorieën van mousserende kwaliteitswijn met de BOB Recaș, met de eigenschappen van fruitigheid en, in het bijzonder, de zuurheid en heldere frisheid, wordt er ten volle gebruikgemaakt van de bodem en van het klimaatpotentieel die de streek van Recaș biedt. De aandacht van de consument wordt gevestigd op hun kwaliteiten die afkomstig zijn van de grondstof uit het geografisch gebied van Recaș met zijn specifieke klimaat, die de streek onderscheidt van de andere wijnstreken van Roemenië.

Wijndruivenrassen zijn onder andere fetească regală, mustoasă de măderat, chardonnay. Pinot gris, traminer roz, pinot noir, burgund mare, cadarcă, syrah en fetească neagră worden gebruikt om de mousserende kwaliteitswijnen te produceren.

3.2. Opname van de analytische kenmerken van een nieuwe wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn)

Beschrijving en motivering

Het productdossier werd aangevuld met de analytische kenmerken van mousserende kwaliteitswijnen om deze parameters te beschrijven voor de pas geïntroduceerde categorie.

Als gevolg daarvan werden punt XI a) van het productdossier en punt 1.4 van het enig document gewijzigd.

3.3. Aanduiding van de organoleptische kenmerken van een nieuwe wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn)

Beschrijving en motivering

Na de introductie van mousserende kwaliteitswijn werden de organoleptische kenmerken (wat betreft uiterlijk, aroma en smaak) van mousserende kwaliteitswijnen toegevoegd. Dit is immers noodzakelijk om ze te beschrijven wanneer er een nieuwe wijncategorie wordt toegevoegd.

Als gevolg daarvan werden punt XI b) van het productdossier en punt 1.4 van het enig document gewijzigd.

3.4. Wijziging van wijnopbrengsten door het maximale opbrengstniveau te verhogen

Beschrijving en motivering

De productiviteit van de wijnbouw is verhoogd voor de toegestane rassen die worden geteeld in het gebied waar niet-mousserende wijnen en mousserende kwaliteitswijnen worden verkregen, met het oog op de aanpassing aan productieprocedés die het mogelijk maken mousserende kwaliteitswijnen te verkrijgen.

Als gevolg daarvan werden punten V en VI van het productdossier en punt 1.5.2 van het enig document gewijzigd.

De wijziging is ingegeven door een verandering in dichtheid in de wijngaarden van de streek, die mettertijd is veranderd van een lagere naar een hogere dichtheid, als gevolg van de implementatie van heraanplantings- en herstructureringsprogramma’s, en ook door werkzaamheden die met dat proces verband houden om volledige mechanisering te introduceren.

Bij de productie van BOB Recaș-wijnen in het afgebakende gebied werden wijngaarden gebruikt met een lage plantdichtheid/ha door de grotere plantafstanden met 2 222 tot 2 778 planten/ha, en oude klonen met een laag potentieel voor druivenopbrengst en -kwaliteit; sinds 2007 werden echter veel van de wijngaarden in het gebied aangeplant met een aangepaste plantdichtheid om een volledige mechanisering mogelijk te maken. Tegelijk wordt er gebruikgemaakt van rassen die voldoende sterk zijn om een hogere fruitopbrengst te behouden en een kwaliteitsniveau te verzekeren dat overeenstemt met de beschermde oorsprongsbenaming.

Om een toename van de opbrengsten te ondersteunen, werden de gemiddelde opbrengsten in het hele Recaș-gebied gemonitord in verschillende periodes van vijf en drie opeenvolgende jaren, afhankelijk van de specifieke eigenschappen van de rassen die voor de teelt zijn toegestaan, met de bedoeling precies te bepalen wat bij benadering het maximumniveau van hun productiviteit zou kunnen zijn om te voldoen aan de kwaliteitsnormen voor de wijnen die onder de BOB Recaș (beschermde oorsprongsbenaming) vallen.

De aangeplante rassen zijn over het algemeen inheemse rassen, maar er waren ook klonen die veel waardevoller zijn dan standaardrassen, die hun potentieel uitdrukken via wijnen die worden geproduceerd met gemoderniseerde technologieën.

Met name de rassen mustoasă de măderat, syrah en alicante bouschet hebben hogere opbrengsten. Dat is het gevolg van de grootte van de trossen en het sapgehalte van de vacuolen van de druif.

3.5. Toevoegingen aan de specifieke procedés die worden gebruikt om een nieuwe wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn) te verkrijgen

Beschrijving en motivering

Als gevolg van de toevoeging van deze nieuwe productcategorie wordt het productdossier aangevuld met specifieke procedés die worden gebruikt om een nieuwe categorie van mousserende kwaliteitswijnen te verkrijgen.

Punt IX van het productdossier en punt 1.5.1 van het enig document worden gewijzigd.

3.6. Opname, in de etikettering, van enkele facultatieve aanduidingen die verwijzen naar de specifieke technologie die wordt gebruikt om de pas geïntroduceerde wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn) te verkrijgen

Beschrijving en motivering

Het productdossier (etiketteringsvoorwaarden) werd aangevuld voor de nieuwe wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn) door middel van een facultatieve aanduiding van de specifieke technologieën die worden gebruikt om deze wijncategorie te verkrijgen. Deze hebben namelijk een effect op de manier waarop de mousserende wijn van Recaș door de consument wordt gepercipieerd door de reputatie van de beschermde oorsprongsbenaming (BOB) op te roepen.

Dienovereenkomstig werden punt XII van het productdossier en punt 1.9 van het enig document gewijzigd.

3.7. Opname van nieuwe wijndruivenrassen die zijn goedgekeurd voor niet-mousserende wijnen

Beschrijving en motivering

Nieuwe druivenrassen die zijn goedgekeurd voor niet-mousserende wijnen, werden aan de lijst van de hoofdrassen toegevoegd.

Als gevolg daarvan werden punt IV van het productdossier en punt 1.7 van het enig document gewijzigd.

De wijziging is noodzakelijk om gebruik te maken van het aromatische potentieel van de rassen, om de reputatie hoog te houden en het aanbod van rassen van de BOB Recaș te diversifiëren, zowel voor de niet-mousserende wijnen als voor de mousserende kwaliteitswijnen die zijn verkregen. Deze rassen zijn te vinden in wijngaarden die onder het programma voor de conversie/herstructurering van wijngaarden vallen.

De pas geïntroduceerde rassen werden gekozen na een zorgvuldige studie van de Roemeense markt, waar zich een niche voor inheemse rassen en voor rassen met minder tannine en meer fruitigheid is beginnen te ontwikkelen. Door rassen te diversifiëren, is een bredere waaier van expressie van de aromatische complexiteit, zeggingskracht en originaliteit in de mousserende en niet-mousserende en kwaliteitswijnen van Recaș mogelijk. Dat is ook het geval voor de niet-mousserende wijnen die al sinds minstens 1318 in deze wijnstreek worden geproduceerd.

Dus, terwijl Roemeense rassen zoals fetească albă, tămâioasă românească en negru de drăgășani prominentie geven aan de terroir van Recaș, benadrukken de rassen viognier en gewürztraminer de complexiteit van de primaire aroma’s van bloemen, groen fruit en steenfruit (abrikozen en witte perziken) die de Recaș-wijnen typeren en herstellen het ras alicante bouschet in zijn rol van versterker van de intense kleur van eersteklas rode wijnen. De introductie van het ras cabernet franc in de druivensamenstelling, die fijne en complexe wijnen oplevert, is een voortzetting van de inspanningen om het beste te halen uit de specifieke eigenschappen van de westelijke wijnstreek van Roemenië.

3.8. Aanduiding van de technologische procedés die worden gebruikt om een nieuwe categorie van wijn te (mousserende kwaliteitswijn) te verkrijgen

Beschrijving en motivering

Als gevolg van de toevoeging van deze nieuwe productcategorie wordt het productdossier aangevuld met informatie over specifieke technologieën die worden gebruikt om een nieuwe categorie van mousserende kwaliteitswijnen te verkrijgen.

Hoofdstuk IX van het productdossier werd gewijzigd, maar het enig document niet.

3.9. Aanduiding van het verband met het geografische gebied voor de nieuwe wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn)

Beschrijving en motivering

Om naleving van de wetgeving over de introductie van een nieuwe wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn) te verzekeren, wordt het productdossier aangevuld zodat het verband met het geografische gebied waarin de wetgeving voorziet, voldoende gedetailleerd wordt beschreven, ook voor de categorie van mousserende kwaliteitswijn.

Als gevolg daarvan werden punt II van het productdossier en punt 1.8 van het enig document gewijzigd.

ENIG DOCUMENT

1. Naam van het product

RECAȘ

2. Type geografische aanduiding

BOB — beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën van wijnbouwproducten

1 — Wijn

5 — Mousserende kwaliteitswijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

Analytische en organoleptische kenmerken — witte wijnen

Muscat ottonel: strogeel, groengeel; typische muskaatsmaak met een rondheid en licht fluwelige toetsen.

Sauvignon: groenachtig geel, delicaat aroma van wijnbloesem, vlierbloesem; fruitige smaak, aangenaam, met een lange afdronk.

Pinot gris: citroengeel, geur van veldbloemen; vol, intens, met karakter en een discrete toets van specerijen.

Fetească regală: citroengeel, delicaat en fris aroma van veldbloemen; fruitige, mooi ronde smaak.

Riesling (riesling de rhin, riesling italian): lichtgeel, met groenachtige schijn, subtiel, aangenaam aroma van rijpende druif; levendig, fruitig, met persoonlijkheid, evenwichtig en een aangename afdronk.

Mustoasă de măderat: groenachtig geel, doorzichtig, fruitig, met een bijzonder en discreet aroma van groene appel, subtiel; voldoende zuur, evenwichtig.

Chardonnay: goudgeel, kenmerkend acacia-aroma, wanneer hij eventjes wordt bewaard, smaakt hij fris boterig en honingachtig; smeuïg, rond, fluwelig.

Fetească albă: strogeel, groenachtig, met een vleugje halfgeopende wijnbloesem; harmonieus, met een natuurlijke fijnheid die typisch is voor de zuurheid die hij te danken heeft aan de lagere valleiregio waar de druif wordt geteeld.

Tămâioasă românească: goudgeel, groenachtig, met een specifieke geur van mirre, wierook, toetsen van acacia- en lindehoning die ook terugkomen in de afdronk.

Traminer roz: met een specifiek aroma van blaadjes van de damascusroos en geopende lindebloesem; een smeuïge smaak.

Viognier: groenachtig geel, met dank aan de mineraliteit van de bodem; florale toetsen van jasmijn, toetsen van rijpende abrikoos; subtiel pittige smaak, fruitig.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) 15 Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 11 Minimale totale zuurgraad 3,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 18 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 250

Analytische en organoleptische kenmerken — rode wijnen

Cabernet sauvignon: paarsachtig-rood tot baksteenrood wanneer hij iets ouder is, aroma van chilipepers, eucalyptus, zwarte rozijn en bosbes; kruidig, met een fijne adstringentie, gerijpt in vaten, subtiele toetsen van vanille.

Merlot: robijnrood, aroma van pruim, zwarte bes en framboos, lichte adstringentie en fluweligheid, bij het ouder worden een aantrekkelijk bouquet met toetsen van munt en koffie.

Pinot noir: bruinachtig-rood, aroma van kersen, frambozen en aardbeien; krijgt bij het verouderen aroma’s van rozijn, hooi en zwarte peper.

Fetească neagră: granaatrood, toetsen van groene peper, bij het verouderen ontstaan er aroma’s van zwarte bes en pruim, de rijping voegt harmonie en een helder bouquet toe.

Burgund mare: donkerrood, aroma van rijpe bosvruchten: aalbes, braam, bosbes, evenwichtig, aanhoudend, evenwichtige en adstringerende tannines.

Cadarcă: aroma van rijpe bosvruchten: bessen, veenbessen, bramen, fluwelig, met drogere omstandigheden die wijnen voortbrengen met een geur van kruidnagel.

Syrah: helderrood, peperaroma, zwarte kers, licht pittig, afdronk met zoete, pittige toetsen.

Novac: intens robijnrood, baksteenrood bij rijpheid, bouquet van bosbessen, pittig kruidnagelaroma, goed geïntegreerde tannine, met een fijne zuurheid.

Negru de drăgăşani: donkerrood, aroma van zwarte kersen, rijpe bosbes, fluwelige smaak wanneer hij gerijpt is, goed geïntegreerde zuurheid, lange afdronk.

Alicante bouschet: een teinturier-ras, rijk aan anthocyanen, neutrale wijnen met een zeer intense kleur.

Cabernet franc: robijnrood, specifieke aroma’s van overrijpe bosvruchten, plantaardig-kruidig, krachtig, typisch voor de streek van BOB Recaș.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) 15 Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 11 Minimale totale zuurgraad 3,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 20 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 200

Analytische en organoleptische kenmerken — mousserende kwaliteitswijnen

De mousserende kwaliteitswijnen onderscheiden zich door hun finesse, frisheid, natuurlijkheid, gistingsaroma’s met toetsen van bloemen, honing, licht gedroogd hooi, geautolyseerde toetsen die doen denken aan versgebakken brood:

— uiterlijk: groenachtig-geel tot lichtgeel, groenachtig-geel tot strogeel, helder met aanhoudend schuim voor witte en rode mousserende wijnen van uiteenlopende intensiteit, helder, met een fijn, aanhoudend schuim voor mousserende roséwijn;

— neus: fris, fijn, floraal voor veel van de witte wijnen;

— smaak: zuur, fijn, elegant, floraal, geautolyseerde geur en smaak (biscuit, geroosterd brood).

De wijndruivenrassen die worden gebruikt voor de productie van mousserende kwaliteitswijnen met BOB Recaș (fetească regală, mustoasă de măderat, chardonnay, pinot gris, traminer roz, pinot noir, burgund mare, cadarcă, syrah, fetească neagră), worden gekenmerkt als wijnen met volle body, de bijzondere fijnheid geeft sterkte en body, met zowel die specifieke finesse als de fruitigheid en fluweligheid die vooral afkomstig is van de chardonnay, en de zuurheid en frisheid die zijn vereist voor mousserende wijnen (vooral de mustoasă de măderat).

De overdruk van mousserende kwaliteitswijnen is minstens 3,5 bar bij 20 °C.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) 12,5 Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 11 Minimale totale zuurgraad 3,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 15 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

5. Wijnbereidingsprocedés

a. Specifieke oenologische procedés

Specifieke procedés voor mousserende kwaliteitswijn

Specifiek oenologisch procedé

Mousserende kwaliteitswijn moet worden verkregen door middel van een tweede gisting in autoclaven of in flessen, afhankelijk van de gebruikte werkwijze.

Voor de productie van mousserende kwaliteitswijnen van Recaș moeten zowel de basiswijn die wordt gebruikt om de mousserende kwaliteitswijn te verkrijgen als het eindproduct binnen het afgebakend gebied worden geproduceerd.

Kwalitatief hoogwaardige mousserende roséwijnen met BOB Recaș mogen alleen worden gemaakt van zwarte of rode rassen, door maceratie van het fruit. Ten behoeve van dit document kunnen roséwijnen ook worden beschouwd als wijnen geproduceerd uit de rassen pinot gris en traminer roz als het fruit zo lang is gemacereerd als nodig is om de kleur uit deze twee subtiel gekleurde rassen te trekken. Witte wijn kan ook worden verkregen door de vinificatie van zwarte of rode druiven.

b. Maximumopbrengsten

Cabernet sauvignon, cabernet franc, fetească neagră, pinot noir

13 000 kilogram druiven per hectare

Chardonnay, muscat ottonel, pinot gris, riesling italian, tămâioasă românească, traminer roz

13 000 kilogram druiven per hectare

Cadarcă, merlot, riesling de rhin, sauvignon, viognier, negru de drăgășani

14 000 kilogram druiven per hectare

Burgund mare, fetească regală, fetească albă, novac

15 000 kilogram druiven per hectare

— met opbrengst gegenereerd door trosgrootte en het sapgehalte van de vacuolen in de druiven voor mustoasă de măderat, syrah en alicante bouschet

16 000 kilogram druiven per hectare

Cabernet sauvignon, cabernet franc, fetească neagră, pinot noir

97,5 hectoliter per hectare

Chardonnay, muscat ottonel, pinot gris, riesling italian, tămâioasă românească, traminer roz

97,5 hectoliter per hectare

Cadarcă, merlot, riesling de rhin, sauvignon, viognier, negru de drăgășani

105 hectoliter per hectare

Burgund mare, fetească regală, fetească albă, novac

112,5 hectoliter per hectare

— met opbrengst gegenereerd door trosgrootte en het sapgehalte van de vacuolen in de druiven voor mustoasă de măderat, syrah en alicante bouschet

120 hectoliter per hectare

6. Afgebakend geografisch gebied

Het gebied dat is afgebakend voor de productie van wijnen met de beschermde oorsprongsbenaming Recaș is gelegen in de volgende gebieden van het district Timiș:

— de stad Recaș en de dorpen Izvin, Herneacova en Petrovaselo.

7. Wijndruivenras(sen)

Alicante Bouschet N — Alicante Henri Bouschet

Burgund Mare R — Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N — Petit Vidure, Bourdeos tinto

Cadarcă R — Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai

Chardonnay W — Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B — Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N — Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B — Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Merlot N — Bigney rouge

Muscat Ottonel B — Muscat Ottonel blanc

Mustoasă de Măderat B — Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube

Negru de Drăgăşani N

Novac N

Pinot Gris G — Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot Noir N — Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klăvner Morillon Noir

Pinot Noir N — Spätburgunder, Pinot nero

Riesling de Rhin B — Weisser Riesling, White Riesling

Riesling Italian B — Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B — Sauvignon verde

Syrah N — Shiraz, Petit Syrah

Traminer Rose Rs — Rosetraminer, Savagnin Rose, Gewürztraminer

Tămâioasă românească W — Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petit grains

Tămâioasă românească B — Rumänische Weihrauchtraube, Tamianka

Viognier B — Bergeron, Barbin, Rebolot, Greffou, Picotin Blanc, Vionnier

Viognier B — Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

Bijzonderheden over het geografische gebied

Natuurlijke factoren

De vlakte van Banato-Crișană is de westelijke voortzetting van de uitlopers van de Zarandbergen, tot aan de rand van de grote Pannonische vlakte. De verschillen in de biologische en pedoklimatologische omstandigheden kunnen in twee subeenheden worden onderverdeeld: de hogergelegen vlakte (heuvels) en de lagergelegen vlakte.

Het gebied dat is afgebakend voor de BOB Recaș is hoofdzakelijk gelegen op de hogergelegen vlakte in het heuvelachtige gebied. Ongeveer 18 % van het gebied dat is afgebakend voor de beschermde oorsprongsbenaming, ligt op de hogergelegen uitlopers en is versnipperd door een netwerk van valleien dat dient als de overgang tussen de uitlopers en de hogergelegen vlakte.

De globale straling (bestaande uit rechtstreekse straling en diffuse straling) heeft een gemiddelde waarde van 118 kcal/cm2, waarvan 100 kcal/cm2 in de warme maanden (april-september). Hierdoor krijgen de wijnstokken wat ze nodig hebben voor hun fotosynthetische metabole processen.

Het aantal dagen zonneschijn bedraagt 292; aangezien de meeste van de zwarte druivenrassen veel zonneschijn nodig hebben, is het gebied perfect geschikt voor de productie van zeer goed gedefinieerde wijnen.

De regenval wordt ingedeeld in de isohyeet van 608 mm, volgens de metingen in het weerstation van Recaș gedurende de periode 1949 tot 1995.

Er zijn jaren waarin de syrah/shiraz, uitsluitend dankzij de combinatie van warme lucht en een lage luchtvochtigheid, een kwaliteitsniveau kan bereiken dat vergelijkbaar is met de wijnen van de Barosavallei in Australië.

De hoogte van de uitlopers van Recaș-Petrovaselo varieert van 135 tot 180 meter en wordt doorgesneden door het rivierennetwerk van de Lipovaheuvels (Dealurile Lipovei), een ander wijnbouwgebied. De landvormen die door dit hydrografische netwerk zijn ontstaan, omvatten interfluviale vlakten, met microdepressies die worden afgezoomd door steile hellingen, valleien van uiteenlopende diepte die moerasachtig zijn of met regelmatige tussenpozen overstromen.

Het profiel van de hellingen is over het algemeen vlak, zeer zelden met gemengde landvormen, wat het gevolg is van zeer oude en pas gestabiliseerde grondverschuivingen. De terrasvormige Recaș-Izvin-heuvels rusten op een uitloper van de oever van de rivier Bega, langs de lagergelegen vlakte van de rivier Timiș. Deze vormt een vlak, terrasvormig plateau waarvan de grenzen niet zijn afgebakend door reliëfkenmerken.

Gebieden met stenige bodem worden benut door gebruik te maken van het ras negru de drăgășani. De hier gevonden bodemomstandigheden zijn vergelijkbaar met die in de sub-Karpatische heuvels, en het ras werd gecreëerd door Roemeense wijnbouwkundige onderzoekers.

Menselijke factoren

Agrotechnische procedés, het beheer van de wijnstokstructuur en het bepalen van de technologische maturiteit voor het oogsten van druiven die bestemd zijn voor de productie van basiswijnen voor mousserende kwaliteitswijnen met BOB Recaș, samen met de kenmerken van de druiven die in de wijngaard en tijdens de verwerking zijn verworven, leveren een uitmuntende wijn met een eigen persoonlijkheid op, die gemakkelijk herkenbaar is op de markt, niet alleen door zijn etiket, maar ook door zijn smaak en geur.

Om de technologische rijpheid voor het oogsten van druiven te bepalen, worden gemiddelde stalen van 1 000 druiven gemeten om de massa te bepalen, wordt het rijpheidsstadium van het zaad geverifieerd en wordt het niveau van de geaccumuleerde suikers vastgesteld in correlatie met de zuurgraad. Deze correlatie beïnvloedt en verzekert een evenwichtige zuurgraad, vooral in wijnen met frisse en florale kenmerken.

De producenten selecteren de rassen voor mousserende kwaliteitswijnen zorgvuldig tijdens de oogst of net vóór de verwerking, om de aromatische expressiviteit van deze rassen te doen uitkomen, om het evenwicht van de aroma’s te bewaren en om fijne bubbeltjes te verkrijgen. Er zijn rassen (zoals chardonnay) die een groot potentieel voor aromatische evolutie hebben in de vorm van mousserende kwaliteitswijn. Zij worden immers gewoonlijk vroeg geoogst, zodat de aroma’s fijn afgelijnd, delicaat en minder krachtig zijn en de matige zuurheid en vooral de frisse aroma’s van deze mousserende kwaliteitswijnen, evenals een evenwichtige afdronk, bewaard blijven.

Verband met het afgebakende gebied

Productgegevens

Rode wijnen die worden verkregen uit ijzerhoudende bodems, hebben een helderrode kleur, zijn uiterst subtiel en hebben een uitmuntende persoonlijkheid.

De wijnen zijn consistent en geven hun kwaliteiten geleidelijk prijs. Wat smaak betreft, bevestigt de wijn niet alleen zijn aroma’s, maar versterkt ze, wat een vlezige, stevige, bijna vette drinksensatie oplevert.

De wijn zet aan met een sterke impressie van fruit en ontwikkelt zich mettertijd, gaande van kleine bosvruchten (bosaardbei en framboos) voor de rode wijnen naar florale toetsen van linde, acacia en vlierbloesems voor de witte wijnen. Hij bestrijkt een brede waaier aan tussentoetsen, afgewisseld met minerale impressies van koud basalt, gecombineerd met een aangename zuurheid, die allemaal samenkomen in een harmonieus geheel, zonder dat de waaier aan aroma’s uiteenvalt in hun individuele componenten. De afdronk is uniek, zeer langdurig en complex. Hij valt moeilijk te vergelijken met een andere wijn.

De niet-mousserende witte wijnen zijn ook krachtig en smeuïg, met subtiele toetsen van wijnbloesem, vlierbloesem, fruitgeur, specifieke aroma’s van groene appel, verse boter en honing tot een lichtjes verouderende, typisch natuurlijke finesse die in stand wordt gehouden door de zuurheid die hij te danken heeft aan het laaggelegen valleiterroir waar de druif wordt geteeld, met toetsen van acaciahoning en linde in de afdronk.

De rode wijnen hebben aroma’s van pruimen, zwarte bessen, frambozen en een milde adstringentie, met een aantrekkelijk bouquet met verouderende, opvallende toetsen van munt en koffie met consistentie, adstringerende, evenwichtige tannines en subtiele toetsen van vanille tot rijping in vaten.

Terwijl Roemeense rassen zoals fetească albă, tămâioasă românească en negru de drăgășani prominentie geven aan de terroir van Recaș, benadrukken de rassen viognier en traminer roz de complexiteit van de primaire aroma’s die de Recaș-wijnen typeren, waarbij het ras alicante bouschet zijn rol van versterker van de intense kleur van eersteklas rode wijnen weer terugkrijgt. Het ras cabernet franc, dat fijne, elegante en complexe wijnen voortbrengt, is een natuurlijke voortzetting van de typische elementen van de wijnbereiding in de westelijke wijnbouwstreek van Recaș.

De mousserende kwaliteitswijnen van Recaș onderscheiden zich van mousserende kwaliteitswijnen die worden verkregen uit dezelfde rassen afkomstig van andere geografische gebieden precies omdat de basiswijn voor mousserende wijnen afkomstig is van druiven die worden geteeld en geoogst bij technologische rijpheid in het gebied van Recaș. Alle eigenschappen van de druiven uit het geografisch gebied Recaș worden beïnvloed door zijn oenologisch klimaat en door de daar aanwezige menselijke factoren. Agrotechnische procedés, het beheer van de wijnstokstructuur en het bepalen van de technologische maturiteit voor het oogsten van druiven die bestemd zijn voor de productie van basiswijnen voor mousserende kwaliteitswijnen met BOB Recaș, samen met de kenmerken van de druiven die in de wijngaard en tijdens de verwerking zijn verworven, leveren een uitmuntende wijn met een eigen persoonlijkheid op, die gemakkelijk herkenbaar is op de markt, niet alleen door zijn etiket, maar ook door zijn smaak en geur.

Oorzakelijke interacties

Het gebied wordt gekenmerkt door de aanvoer van vochtige zuidwestelijke en noordwestelijke winden en tegenwinden die lichtelijk hoger zijn dan in de rest van het land, wat leidt tot een snelle groei van wolken wanneer weerfronten die neerslag brengen, vanuit Midden-Europa binnenkomen. De lange, warme herfst is gunstig voor de opbouw van anthocyanen in de schil van syrah/shiraz-, negru de drăgășani- en cabernet franc-druiven.

De topografie van het Recaș-gebied omvat brede valleien waar in juli, tegen een achtergrond van een breed temperatuurbereik, mistige ochtenden de regel zijn. De diepte en textuur van de bodem op de lagergelegen hellingen hebben een specifieke invloed op de opbrengstvolumes. Wijnstokken hebben de neiging hun wortelstelsel te ontwikkelen, waardoor de periode van actieve wortelgroei wordt verlengd ten nadele van de opstapeling van suikers in de druiven. De afwisseling van hoge dagtemperaturen en lage nachttemperaturen (temperatuurbereik) beïnvloedt de samenstelling van de cellulaire vloeistoffen in de druiven, wat leidt tot een lagere pH en dus tot een hogere zuurgraad.

De hoge temperaturen en de regenval in het eerste gedeelte van de rijpingsfase (de laatste tien dagen van juli) zijn bepalend bij het bereiken van de verhouding tussen zuurgraad, pH, aroma’s en suikers die nodig zijn voor een oogst die geschikt is voor mousserende kwaliteitswijnen.

De klei-kalksteenbodems hebben een veel betere waterretentiecoëfficiënt en drainage dan zandbodems. In de diepe bodems van Recaș is het voor de druiven makkelijker om de vluchtige substanties op te stapelen die de aromatische complexiteit van de basiswijnen zullen leveren die worden gebruikt voor mousserende kwaliteitswijnen met BOB. Dit type bodem heeft ook meer tijd nodig om op te warmen en de druiven rijpen veel langzamer, waardoor de periode waarna zij kunnen worden geoogst voor mousserende kwaliteitswijnen, langer is dan in andere wijngaarden.

Rassen die worden aangeplant voor grote oogsten, worden zorgvuldig gesnoeid voor een correct vrucht- en loofwandbeheer van de wijnstokstructuur. Op die manier worden oogsten verkregen die binnen de parameters liggen die voor de productie van mousserende kwaliteitswijn zijn vereist.

Het wijnbouwgebied voor de productie van druiven die worden gebruikt als grondstof voor mousserende kwaliteitswijnen met BOB Recaș, is heuvelachtig en wordt onderbroken door valleien. De breedte van deze valleien die tussen de heuvels liggen, varieert van tientallen meters tot 450 meter. Over het algemeen gaan ze open in noordoostelijke of zuidwestelijke richting, waardoor ze optimaal zijn blootgesteld aan de zon, met zeer flauwe hellingen. Mettertijd hebben deze valleien zich ontwikkeld tot een systeem waarlangs stormwater wordt afgevoerd tijdens zware regenval of wanneer de sneeuw smelt. De frequentie van deze natuurlijke kanalen, die al dan niet versterkte greppels zijn, draagt, samen met de diversiteit van de metamorfe rotsen, bij tot de complexiteit van het microreliëflandschap dat specifiek is voor het gebied dat wordt afgebakend voor de beschermde oorsprongsbenaming Recaș.

Onder deze omstandigheden vindt de groei en rijping van de druiven plaats onder een lucht-waterregime dat gunstig is voor de ontwikkeling van de middelhoge (en op sommige plaatsen zelfs hoge) zuurgraden, die zijn vereist om de basiswijn te produceren die nodig is om mousserende kwaliteitswijnen te maken. De witte rassen tămâioasa românească, traminer roz en viognier reageren zeer goed op de koele ochtenden aan de voet van deze valleihellingen, samen met een mist die gunstig is voor een uitstekend evenwicht tussen zuurheid, suikers en aromatische samenstellingen.

Om mousserende kwaliteitswijnen te verkrijgen, oogsten veel wijnboeren uit het gebied met oorsprongsbenaming Recaș hun druiven ‘s nachts. Dat doen zij om de duur van technologische verwerking in te korten door te voorkomen dat de massa geoogste druiven afkoelt. Dit wordt gevolgd door een snelle en voorzichtige verwerking van het vruchtenpulp-mostmengsel. Zo wordt vermeden dat de nutriënten die nodig zijn voor de gisting, verdwijnen. Sommige producenten gebruiken ook bepaalde kelders voor opslag. Deze kelders werden vele jaren geleden gebouwd, maar werden in stand gehouden en tot een optimaal functionerend niveau gebracht. Zij staan garant voor een optimaal bewaarklimaat voor de wijnen om hun versheid langer te behouden (die vooral wordt ontwikkeld door mousserende witte wijnen), maar ook om te helpen bij de rijping (in de kelders staan remuagetafels die worden gebruikt om mousserende kwaliteitswijnen te verkrijgen).

Het beheer van de wijnstokstructuur vindt ook plaats door middel van groenbewerkingen/-werken (enkele of dubbele Guyot-snoei, Guyot Poussard-snoei, afhankelijk van de ligging van het perceel op de helling en van de specifieke vruchtzetting van het ras, selecteren van een semi-hoge, gedeeltelijk of volledig gemechaniseerde methode voor het leiden van de wijnstokken, verwijderen van scheuten van de stam om het onkruid tussen de rijen te bestrijden door maaien, mobiliseren van de bodem door middel van een specifiek type landbouwmachine, verwijderen van steriele scheuten om de groei/rijping van het gewas te bevorderen (bijvoorbeeld in geval van chardonnay) en wegnemen van scheuten voordat ze gaan bloeien om de vruchtzetting op een veel hoger percentage, een hogere gemiddelde trosmassa en een grotere opbrengst per oppervlakte-eenheid bij rassen zoals fetească regală, pinot noir of muscat ottonel te bevorderen).

9. Andere essentiële voorwaarden (verpakking, etikettering, andere vereisten)

Voorwaarden voor het in de handel brengen

Rechtskader:

In nationale wetgeving

Type aanvullende voorwaarde:

Aanvullende bepalingen betreffende etikettering

Beschrijving van de voorwaarde:

Het productdossier (etiketteringsvoorwaarden) werd aangevuld voor de nieuw geïntroduceerde wijncategorie (mousserende kwaliteitswijn) door middel van een facultatieve aanduiding van de specifieke technologieën die worden gebruikt om deze wijncategorie te verkrijgen. Deze hebben namelijk een effect op de manier waarop de mousserende wijn van Recaș door de consument wordt gepercipieerd door de reputatie van de beschermde oorsprongsbenaming op te roepen.

Link naar het productdossier

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_doc_recas_cf_notific_2068_17.09.2019_la_cererea_1351_16.06.2017_cf_notific_798_21.04.2020_no_track_changes.pdf

(1) PB L 347 van 20.12.2013, blz. 671.