Bekendmaking van een registratieaanvraag in de zin van artikel 6, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 2081/92 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2002/C 102/05)

Naar aanleiding van deze bekendmaking kan bezwaar worden aangetekend op grond van artikel 7 van benoemde verordening. Elk bezwaar tegen deze registratieaanvraag moet via de bevoegde autoriteit van een lidstaat binnen zes maanden na deze bekendmaking, worden ingediend. De bekendmaking houdt verband met de hiernavolgende gegevens, met name punt 4.6, die de reden zijn voor de registratieaanvraag in de zin van Verordening (EEG) nr. 2081/92.

VERORDENING (EEG) Nr. 2081/92 VAN DE RAAD

REGISTRATIEAANVRAAG: Artikel 5

BOB ( ) BGA (x)

Nationaal nummer van het aanvraagdossier: 92/00

1. Bevoegde dienst van de lidstaat Naam: Direcção-Geral do Desenvolvimento Rural

Adres: Av. Defensores de Chaves, n.o 6, P-1049-063 Lisboa

Tel. (351) 213 18 43 00

Fax (351) 213 52 13 46.

2. Aanvragende groepering 2.1. Naam: Apetal - Agrupamento de Produtores de Enchidos Tradicionais do Alentejo, Lda

2.2. Adres: Rossio Marquês de Pombal, n.o 64-2o D, P-7100-513 Estremoz

Tel. (351) 268 32 30 21

Fax (351) 268 32 30 21

2.3. Samenstelling: Producenten/verwerkers (x) Anderen ( )

3. Naam van het product: Categorie 1.2 - Vleesproducten

4. Overzicht van het productdossier (samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: Paia de Lombo de Estremoz e Borba

4.2. Beschrijving: Gerookte worst uit het in bijlage II omschreven geografische gebied, afkomstig van de hele karbonaden van varkens van het Alentejo-ras (uitgenomen evers en fokzeugen), waaraan ten hoogste 10 % stukjes spek worden toegevoegd, alsmede zout, water, paprikapasta en droge, ongekiemde knoflookteentjes. Als omhulsel wordt de zogenaamde "Pele das Banhas" gebruikt, d.w.z. de sereuze vliezen (borst- en buikvliezen) die vooraf in een mengsel van water, zout, paprika, pasta en knoflook zijn gedrenkt. De worst is cilindervormig, 20 tot 45 cm lang en 6 tot 10 cm dik. Hij heeft een roodachtig-zwarte kleur, een gladde en matte buitenkant en een halfharde consistentie; het omhulsel vertoont geen scheuren en is volledig gevuld met worstdeeg, dat er goed aan vastkleeft, en wordt zo gekookt. De worst is aan de beide uiteinden met een dubbele knoop afgebonden en met tussenruimten van 3 cm in rood-witte katoendraad gewikkeld. Het snijvlak is rood en wit en gestructureerd zoals het verkeersteken "verboden richting". Het deeg moet perfect gebonden zijn, met een zeer duidelijke verdeling van vlees en vet. Het snijvlak vertoont schakeringen en is gemarmerd, glanzend en doorregen. Het vet is wit tot parelmoerkleurig. De worst heeft een aangename en zachte geur en smaak; hij smaakt naar knoflook en rookvlees en er is een evenwichtige verhouding tussen zoet en zout. Het vet heeft een lekkere geur en smaak. De structuur is niet dradig en tamelijk zacht.

4.3. Geografisch gebied: De specifieke bereidingswijze, de organoleptische eigenschappen van het product en de bijzondere kennis van de plaatselijke producenten maken dat de gemeenten Alandroal, Borba, Estremoz en Vila Viçosa de natuurlijke begrenzing vormen van het geografische productiegebied.

4.4. Bewijs van oorsprong: Paia de Lombo de Estremoz e Borba mag uitsluitend in erkende inrichtingen in het bovengenoemde geografische gebied vervaardigd worden. De grondstof is afkomstig van varkens van het Alentejo-ras van bedrijven die over bossen met steeneiken en/of kurkeiken beschikken waar de dieren extensief of semi-extensief kunnen worden gehouden. De rechtstreeks uit het houden van varkens van het Alentejo-ras verkregen traditionele producten vinden aftrek bij steeds meer consumenten, die de belangstelling voor hoogwaardige producten doen herleven en die vandaag het beste uit elke streek verlangen. Als vrucht van een eeuwenoude traditie is de Paia de Lombo de Estremoz e Borba dankzij zijn typische kenmerken een product met een unieke en voortreffelijke smaak.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: Paia de lombo de Estremoz e Borba is afkomstig van hele karbonaden van varkens van het Alentejo-ras, waaraan hoogstens 10 % stukjes zacht vet wordt toegevoegd. Na het uitkiezen en reinigen van de karbonade worden de overige bestanddelen toegevoegd. Na de bereiding van de karbonade en de toevoeging van de kruiden laat men het vlees twee dagen rijpen, waarna het overlangs in twee gelijke helften wordt verdeeld. Deze beide helften worden met een laag spek ertussen op elkaar gelegd om zo de "paia" te vormen. Daarna wordt de "paia" in het omhulsel gestopt, afgebonden en met typisch hout van de streek (steeneik) gerookt.

4.6. Verband: Het houden van varkens van het Alentejo-ras is altijd een voedselbron voor de bevolking geweest die in slechte oogstjaren voedseltekorten moest opvangen. Het vlees van de geslachte dieren leverde verscheidene vers vleesgerechten op en zeer gewilde, smakelijke soorten worst. Lange tijd vormde deze worst het middageten van de op het land werkende bevolking. Het gemakkelijke vervoer, de weerbestendigheid en de houdbaarheid van de worst verklaren waarom deze zo gretig aftrek vond. Ook vandaag nog heeft varkensvlees een grote betekenis op economisch en sociaal gebied; met het vlees van varkens van het Alentejo-ras wordt in de streek van Estremoz en Borba nog steeds worst met een onovertroffen smaak geproduceerd.

4.7. Controlestructuur Naam: Certialentejo - Certificação de Produtos Agrícolas, Lda

Adres: Av.a General Humberto Delgado, n.o 34 1o esq, P-7000-900 Évora.

4.8. Etikettering: Verplichte vermeldingen Paia de Lombo de Estremoz e Borba - Geografische aanduiding en het genummerde certificeringsmerk met de naam van het product en van de certificeringsinstantie.

4.9. (Eventuele) nationale eisen: Besluit nr. 9080/2000, bekendgemaakt in het Diário da República (Publicatieblad) nr. 102, IIde serie van 3 mei 2000. Daarin zijn de belangrijkste productievoorschriften vastgesteld en zijn de kenmerken en het geografische productiegebied van de Paia de Lombo de Estremoz e Borba aangegeven.

EG-nummer: PT/00161/2000.09.14.

Datum van ontvangst van het volledige aanvraagdossier: 23 juli 2001.