Bekendmaking van het in artikel 94, lid 1, onder d), van Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad bedoelde enig document en van de verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier voor een naam in de wijnsector

(2020/C 124/10)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 98 van Verordening (EU) nr. 1308/2013 van het Europees Parlement en de Raad (1) uiterlijk twee maanden na deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Würzburger Stein-Berg”

PDO-DE-02403

Datum van de aanvraag: 6 december 2017

1. Naam waarvoor de registratie wordt aangevraagd

Würzburger Stein-Berg

2. Lidstaat

DE

3. Type geografische aanduiding

BOB — beschermde oorsprongsbenaming

4. Categorieën wijnbouwproducten

1. Wijn

5. Beschrijving van de wijn(en)

Kwaliteitswijn

Witte wijn van de druivenrassen silvaner, riesling en weißer burgunder

Kenmerken: volle smaak met veel body, en tegelijk verfijnd

— gebufferde, geïntegreerde en harmonieuze zuurstructuur

— goed geïntegreerde alcohol

— mineraliteit die sterk wordt gekenmerkt door de muschelkalkbodems

— fijn, fruitig soortgebonden karakter

— de kwaliteitswijnen van “Würzburger Stein-Berg” zijn droge, witte wijnen

— wijnen met bijzonder rokerige vuursteentoetsen en een verfijnd, fruitig karakter

— kleur varieert van geel tot goudgeel

— natuurlijk alcoholgehalte: ten minste 12,2 % vol — 90 °Oechsle, totaal alcoholgehalte na verrijking: maximaal 15 % vol. Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) 15 Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 11 Minimale totale zuurgraad 5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 18 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

Wijn met het speciale predicaat “Auslese”

Witte wijn van de druivenrassen silvaner, riesling en weißer burgunder

Kenmerken: volle smaak met veel body, en tegelijk verfijnd

— gebufferde, geïntegreerde en harmonieuze zuurstructuur

— goed geïntegreerde alcohol

— mineraliteit die sterk wordt gekenmerkt door de muschelkalkbodems

— fijn, fruitig soortgebonden karakter

— wijnen met bijzonder rokerige vuursteentoetsen en een verfijnd, fruitig karakter

— kleur varieert van geel tot goudgeel

— wijnen met speciale predicaten gaande van “Auslese” tot “Trockenbeerenauslese” en “Eiswein” onderscheiden zich door een opmerkelijk restsuikerhalte van ten minste 45 g/l, Noblesse complexe wijnen

— natuurlijk alcoholgehalte: ten minste 13,8 % vol — 100 °Oechsle.

Indien voor een analytisch kenmerk geen waarde wordt vermeld, zijn de bepalingen van de Duitse wijnwetgeving van toepassing.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 7 Minimale totale zuurgraad 6 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 18 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 350

Wijn met het speciale predicaat “Beerenauslese”

Witte wijn van de druivenrassen silvaner, riesling en weißer burgunder

Kenmerken: volle smaak met veel body, en tegelijk verfijnd

— gebufferde, geïntegreerde en harmonieuze zuurstructuur

— goed geïntegreerde alcohol

— mineraliteit die sterk wordt gekenmerkt door de muschelkalkbodems

— fijn, fruitig soortgebonden karakter

— wijnen met bijzonder rokerige vuursteentoetsen en een verfijnd, fruitig karakter

— kleur varieert van geel tot goudgeel

— wijnen met speciale predicaten gaande van “Auslese” tot “Trockenbeerenauslese” en “Eiswein” onderscheiden zich door een opmerkelijk restsuikerhalte van ten minste 45 g/l, Noblesse complexe wijnen

— natuurlijk alcoholgehalte: ten minste 17,7 % vol — 125 °Oechsle.

Indien voor een analytisch kenmerk geen waarde wordt vermeld, zijn de bepalingen van de Duitse wijnwetgeving van toepassing.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 5,5 Minimale totale zuurgraad 6 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 30 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 400

Wijn met het speciale predicaat “Trockenbeerenauslese”

Witte wijn van de druivenrassen silvaner, riesling en weißer burgunder

Kenmerken: volle smaak met veel body, en tegelijk verfijnd

— gebufferde, geïntegreerde en harmonieuze zuurstructuur

— goed geïntegreerde alcohol

— mineraliteit die sterk wordt gekenmerkt door de muschelkalkbodems

— fijn, fruitig soortgebonden karakter

— wijnen met bijzonder rokerige vuursteentoetsen en een verfijnd, fruitig karakter

— kleur varieert van geel tot goudgeel

— wijnen met speciale predicaten gaande van “Auslese” tot “Trockenbeerenauslese” en “Eiswein” onderscheiden zich door een opmerkelijk restsuikerhalte van ten minste 45 g/l, Noblesse complexe wijnen

— natuurlijk alcoholgehalte: ten minste 21,5 % vol — 150 °Oechsle.

Indien voor een analytisch kenmerk geen waarde wordt vermeld, zijn de bepalingen van de Duitse wijnwetgeving van toepassing.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 5,5 Minimale totale zuurgraad 6 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 35 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 400

Wijn met het speciale predicaat “Eiswein”

Witte wijn van de druivenrassen silvaner, riesling en weißer burgunder

Kenmerken: volle smaak met veel body, en tegelijk verfijnd

— gebufferde, geïntegreerde en harmonieuze zuurstructuur

— goed geïntegreerde alcohol

— mineraliteit die sterk wordt gekenmerkt door de muschelkalkbodems

— fijn, fruitig soortgebonden karakter

— wijnen met bijzonder rokerige vuursteentoetsen en een verfijnd, fruitig karakter

— kleur varieert van geel tot goudgeel

— wijnen met speciale predicaten gaande van “Auslese” tot “Trockenbeerenauslese” en “Eiswein” onderscheiden zich door een opmerkelijk restsuikerhalte van ten minste 45 g/l, Noblesse complexe wijnen

— natuurlijk alcoholgehalte: ten minste 17,7 % vol — 125 °Oechsle.

Indien voor een analytisch kenmerk geen waarde wordt vermeld, zijn de bepalingen van de Duitse wijnwetgeving van toepassing.

Algemene analytische kenmerken Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 5,5 Minimale totale zuurgraad 6 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 30 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 400

6. Wijnbereidingsprocedés

a. Essentiële oenologische procedés

Wijnen met speciale predicaten hebben een restsuikergehalte van ten minste 45 g/l.

Voor het overige zijn de toegestane oenologische procedés die zijn vermeld in Verordening (EU) nr. 1308/2013, Verordening (EG) nr. 606/2009 en de nationale wetgeving, van toepassing op de productie van wijn met de beschermde oorsprongsbenaming “Würzburger Stein-Berg”.

b. Maximumopbrengsten

50 hectoliter per hectare

7. Afgebakend geografisch gebied

De hieronder genoemde nummers verwijzen uitsluitend naar geregistreerde perceelnummers in het stadsdistrict Würzburg in Beieren.

De BOB “Würzburger Stein-Berg” beslaat alleen gebieden die zijn opgenomen in het wijnbouwkadaster van het Würzburger Stein-wijngoed. In de volgende paragrafen wordt het afgebakende gebied van de BOB “Würzburger Stein-Berg” eenduidig beschreven.

Vanuit de zuidwestelijke hoek van 7469 oostwaarts langs pad 7468/1, langs de oostelijke grens van 5857 noordwaarts tot aan pad 5853/3, vervolgens oostwaarts tot aan het oostelijke uiteinde van 5695.

Ten noorden van 5695 westwaarts tot aan de oostelijke grens van 5689. Vanaf dat punt noordwaarts langs de oostelijke grenzen van 5689, 5687 en 5681.

Vanaf de noordelijke grens van 5681 het westelijke pad 5679 tot aan 5725/1 in het noorden, vervolgens langs de paden 5727/0 en 5775/3 tot aan de oostelijke grens van 5775/0, vervolgens zuidwaarts tot aan pad 5783/0 en dan westwaarts tot aan de oostelijke grens van 5782/0, en daarna noordwaarts tot aan 5782/2. Vervolgens volgt het 42 meter langs 5782/2 in westelijke richting, tot aan het einde van de wijngaard. Vanaf dat punt in een rechte lijn zuidwaarts tot aan pad 5783. Langs de paden 5783, 5553 en 5822 tot aan 5830. In westelijke richting langs pad 5834 tot aan de noordelijke grens van 7996. Langs de noordelijke grens van 7996, 7996/2 en 5850 tot aan pad 5852. In zuidelijke richting langs pad 5852 tot aan pad 7468/1. In westelijke richting tot aan het westelijke uiteinde van 7469. Westelijke grens 7469 in zuidelijke richting tot 7468/1.

Als zodanig maakt het aan de hand van de perceelnummers afgebakende gebied van de BOB “Würzburger Stein-Berg” deel uit van de Würzburger Stein-wijngaard, die gelegen is op het grondgebied van de BOB Franken in Würzburg, Beieren. Het afgebakende gebied van de BOB onderscheidt zich door zijn hellingsgraad, zijn nabijheid tot de als warmtereservoir fungerende rivier en het wijdverspreide vaste gesteente midden-muschelkalk. Al deze elementen zorgen ervoor dat de kwaliteit van het BOB-gebied sterk verschilt van die van percelen die aan het Würzburger Stein-wijngoed grenzen.

8. Voornaamste wijndruivenras(sen)

weißer riesling — riesling, riesling renano, rheinriesling, klingelberger

weißer burgunder — pinot blanc, pinot bianco, weißburgunder

grüner silvaner — silvaner, sylvaner

9. Beschrijving van het (de) verband(en)

“Würzburger Stein-Berg” omvat de beste percelen van het Würzburger Stein-wijngoed. Zonnige, zeer steile helling van muschelkalksteen. Zuidgericht terrein in de vorm van een schelp, gelegen aan de rivier de Main, die fungeert als warmtereservoir.

Het reliëf van “Würzburger Stein-Berg” wordt gekenmerkt door een klassieke dalformatie van glij- en stootoevers, die ongeveer twee miljoen jaar geleden is gevormd toen de loop van de oude Main (“Urmain”) van richting veranderde en in plaats van naar de Donau naar de Rijn begon te stromen. Door zijn unieke meanderen heeft de Main op de stootoever een locatie uitgehouwen die bijzonder goed geschikt is voor de wijnbouw. Dankzij de sterke hellingsgraad en de concave, zuidwestelijke oriëntatie is “Würzburger Stein-Berg” een van de eersteklas locaties in Duitsland. De onmiddellijke nabijheid van de rivier en het stedelijk microklimaat van de nabijgelegen stad Würzburg zorgen er samen voor dat “Würzburger Stein-Berg” zijn eigen bijzondere microklimaat heeft, hetgeen een bepalende invloed heeft op de kwaliteit van de wijnen.

De bodem bestaat uit verweringspuin, dat rijk is aan humus, met tussenlagen van leem en klei. De bodems hebben een grote absorptiecapaciteit voor water en warmte. Hoogte: 190-285 m boven de zeespiegel. Hellingsgraad: 45-65 %. Grote blootstelling aan zonlicht. De rivier de Main fungeert als een warmtereservoir en reflecteert lichtenergie. Het verwarmende effect van de stad Würzburg verbetert het microklimaat.

Het beschreven geografische gebied onderscheidt zich van aan het Würzburger Stein-wijngoed grenzende gebieden wegens de gemiddelde gehalten aan muschelkalk in de bodem, de hellingsgraad van de locatie en de daardoor veroorzaakte droogte. Het gebied omvat de steile naar het zuiden gerichte helling van een heuvel die niet wordt blootgesteld aan van een hogergelegen plateau afkomstige koude lucht en onderscheidt zich dus van de andere wijngaarden in de omgeving. De muschelkalksteen heeft een gering poriënvolume en bijgevolg een hoge opslagdichtheid en hoge soortelijke massa, hetgeen zorgt voor een grote capaciteit voor warmteopslag. De glooiing en oriëntatie op het zuiden maken een zo groot mogelijke blootstelling aan warmte mogelijk. Door de wisselwerking tussen de omgevingsfactoren in het beschermde gebied (oergesteente, bodemtype, microklimaat, hellingsgraad en oriëntatie, zonlicht, bescherming tegen blootstelling aan koude lucht en de nabijheid van de rivier) zijn de wijnen pittiger, veeleisender en zouter op de tong dan wijnen die van aangrenzende percelen afkomstig zijn. Ligging, glooiing, oergesteente, bodemtype en de rivier de Main interageren met elkaar op unieke wijze en oefenen een impact uit op de wijnen. In vergelijking met wijngaarden buiten het beschermde gebied nemen de wijnstokken meer mineralen op uit de schrale muschelkalkbodems met een hoog steengehalte. Die mineralen geven vervolgens het karakter van de wijn gestalte. Het warme microklimaat zorgt voor een lang groeiseizoen, waardoor de druiven en de daarvan afkomstige wijnen meer tijd hebben om aroma’s te ontwikkelen en mineralen op te nemen. Door hun inclinatie en oriëntatie zijn de percelen bijzonder veel blootgesteld aan warmte en kunnen de wijnstokken de druiven en de resulterende wijnen voorzien van een overvloed aan aroma’s en ingrediënten. Van de in het gebied verbouwde druiven worden zachte, harmonieuze, volle en diepe wijnen gemaakt die vuursteenachtige aroma’s en smaken hebben.

De heuvelrug beschut het beschermde gebied tegen de koude lucht, die anders de groeiperiode van de wijnstokken zou verkorten en de rijpingstijd van de druiven zou beperken. Het geregistreerde deel van de wijngaard was historisch gezien en gedurende eeuwen van cultivatie dan ook het oorspronkelijke deel van Würzburger Stein en ligt aan de oorsprong van de naam van dat gebied (Würzburger Stein-Berg).

Door de opbrengst te beperken tot maximaal 5 000 liter per hectare per jaar en de productie tot drie druivenrassen (silvaner, riesling en weißer burgunder) waarborgen de producenten dat de wijnen uit het beschermde gebied altijd van dezelfde hoge kwaliteit zijn en een welomlijnd druivenrassenprofiel hebben. De drie rassen brengen het terroir het best tot uitdrukking. Voor wijnen uit wijngaarden in de omgeving zijn meer dan 70 druivenrassen evenals een hogere opbrengst van 10 800 liter per hectare per jaar toegestaan.

Gedurende eeuwen is in Frankische literatuur gewag gemaakt van de specificiteit van de wijnen uit het beschermde gebied.

De over verschillende eeuwen opgebouwde kennis van de wijnbouwers over deze plek en de wijnen uit het beschermde gebied hebben een stempel gedrukt op de smaak van de wijnen. De methoden voor de productie van kwaliteitswijnen worden al eeuwenlang geleid door traditie en duurzaamheid. De talloze nationale en internationale prijzen en onderscheidingen getuigen van de hoge kwaliteit van de wijnen.

Het terroir vertoont derhalve een specifieke combinatie van factoren die van invloed zijn op de wijnen: de geologische formatie van midden-muschelkalk uit het trias en de daaruit voortkomende bodems, de specifieke, unieke topografie (blootstelling, hellingsgraad, nabijheid van de rivier en de stad) en het daaruit voortvloeiende microklimaat, en tot slot de al eeuwenlang bestaande duurzame teelt van de klassieke druivenrassen riesling, silvaner en weißer burgunder in de oude, optimaal beheerde en qua opbrengst beperkte wijngaarden op de steile helling.

10. Andere essentiële voorwaarden

Rechtskader:

Nationale wetgeving

Type aanvullende voorwaarde:

Afwijking betreffende de productie in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde:

Door de opbrengst te beperken tot maximaal 5 000 liter per hectare per jaar en de productie tot drie druivenrassen (silvaner, riesling en weißer burgunder) waarborgen de producenten dat de wijnen uit het beschermde gebied altijd van dezelfde hoge kwaliteit zijn en een welomlijnd druivenrassenprofiel hebben, hetgeen de voor het gebied typische smaak oplevert.

De wijnen mogen de beschermde oorsprongsbenaming alleen krijgen indien de verwerkte druiven afkomstig zijn van wijnstokken die ten minste acht jaar geleden in het beschermde gebied zijn aangeplant.

Omdat ze beter in de bodem geworteld zijn, garanderen minstens acht jaar oude wijnstokken een hogere en stabielere wijnkwaliteit in verschillende groeiomstandigheden. Er geldt geen minimale wijnstokleeftijd voor wijnen afkomstig van aangrenzende percelen buiten het beschermde gebied. Hetzelfde geldt voor het gehele wijnbouwgebied.

Link naar het productdossier

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) PB L 347 van 20.12.2013, blz. 671.