ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(75)593
Vol.1975/0222

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIEVANDEEUROPESEGEMEENSCHAPPEN
COM(75)593def.
Brussel,3december1975
GEWIJZIGD VOORSTEL VANEENVERORDENING VA»DERAAD
houdendevaststelling vangemeenschappelijke normenbetreffende hetwater­
gehaltevan"bevrorenofdiepgevroren geslachtehanen,kippenenkuikens
(ingediendovereenkomstig artikel149»tweedealinea,vanhet
EEG-Verdrag)
COM(75)593def.

Toelichting
Indemodernewerkplaatsenie"droge"behandelingvanpluim­
veeonmogelijkenhétgebruikvanwaterindeverschillende stadiavan
debehandeling (pluimen,verwijderenvandeingewandenenkoelen)heeft
noodzakelijktotgevolgdateenhoeveelheidwaterindeweëfselsen
delichaamsholten varihetdierdringt»
Teneindedekwaliteitvandelevensmiddelen teverbeteren
enconcurrentiedistorsies binnendeEuropeseEconomische Gemeenschap
tevoorkomen,blijkthetnodigdemaximumhoeveelheden vreemdwater
vasttestellendiedoorbevrorenendiepgevroren pluimveetijdensde
behandeling mogenwordenopgenomen.
Uitdewetenschappelijke entechnischedocumentatie inzake
hetwatergsnalte vanbevrorenofdiepgevroren heelpluimveeblijkthet
volgende:
1°Hetdiepvriezen ,bevriezenenopslaanvangeslachtpluimveebrengt
eenuitdrogingvanhetproduktjmeedienadeligisvoordeorganolep–
tische :kenmerken»Derhalveleidtdetoevoegingvanwatertijdensde
behandeling vandegeslachtedierentotverbetering vandekwaliteit
van,,deproduktenvoorzoverdetoegevoegde hoeveelheidniette
..grootis.Ditdoellijkttewordenbereiktwanneereenhoeveelheid
waterwordttoegevoegdvan6tot0^vanhetgewichtvanhetge­
slachtdier.
2°Geslachtedierenbevattennormaaleenbelangrijke hoeveelheid
fysiologisch vochtdathoofdzakelijk bestaatuitwater»Hetaandeel
vanditwaterinhetgewichtvanhetdierisnietconstanten
varieertvooralnaargelangvandehoeveelheidvetdiehetdier
bevat»Bovendieniseenchemischedifferentiatie tussenditfysio­
logischvochtenhetvreemdwaterdataldannietopzettelijkbij
debehandelingistoegevoegd,onmogelijk.
Daaromwaseenonderzoeknodig,waaraanwerddeelgenomen
doorlaboratoria vanallelid–staten»Deresultatenvandezewerkzaam­
hedenkunnenalsvolgtwordensamengevat :
a)Deonderzoekingen verrichtophetlaboratoriahebbenaangetoond
datongeveer6öfovanhetwater,opgenomentijdenshetklaarmaken
vanhetkarkas,vrijkomttijdensdebepalingvanhetwatergehalte
volgenshetdripprocédé »Inditpercentagewordtrekeninggehouden
meteenhoeveelheidphysiologisch vocht»

b)Dehoeveelheidfysiologischwaterinbevrorenofdiepgevroren
geslachtehanen,kippenenkuikens,ontdaanvaningewandenen
"droog"behandeld .,isconstantindienmendezehoeveelheiduit–
drulrttenopzichtev$xidehoeveelheidproteïnendiehetdierbevat.
c)Vorengenoemde constpnteverhoudingenzijngewijzigdbijvanhun
ingewandenontdanekuikens,kippenenhanendiemetmodernebe–
drijfstechniekenwordenbehandeld,enhetaldusgeconstateerde
verschilmaakthetmogelijkdegemiddeldehoeveelheid vreemdwater
tebepalendiedoordedierentijdenshunbehandelingisopgenomen.
Bijgevolgkannauwkeurigwordenbepaaldofdedoorhetdier
tijdensdebehandeling opgenomenhoeveelheid vreemdwaterdedoorde
Raadvastgestelde grensoverschrijdt.DeCommissiesteltdeRaadvoor
hethierbijgevoegdvoorstelaantenemenwelkzichopderesultaten
steuntvnndedoorlaboratoria vandelid-statengedaneonderzoekingen .
Ditgewijzigdvoorstelvanverordeningpasthetvoorstelneergelegd
voordeRaadop4februari1974aan.
Dezeregelingzouonafhankelijk vandehandelsnormen kunnenworden
toegepast,zodatalsdatumvaninwerkingtreding 1roei1976kanworden
voorgesteld »

~5-
Gewijzigdvoorstelvaneenverordeningvande
Raadhoudendevaststelling vangemeenschappelijke
normenbetreffendehetwatergehalte vanbevroren
ofdiepgevrorengeslachte ..hanen,kippenen
kuikens
(ingediendovereenkomstigartikel149»tweede
alineavanhetEEG-Verdrag)
DERAADVANDEEUROPESE .GEMEENSCHAPPEN ,
GeletophétVerdragtotoprichtingvandeEuropeseEconomischeGemeenschap ,
GeletqpVerordening(EEG)Nq«2777/75vimdeRacjdvan1noveober1975
houdendeeengecaenachappeli ordeningd§rraarlctenindesectorslacht-»
pluimvee(l)rlaatstelijkgewijzigdop«»•«*•••••* inzonderheid
opartikelJ.id2+ , '
GezienhetvoorstelvaatdeCommissie,
Overwegendedatdeinartikel2,lid2,vanVerordening(EEG)Efo»2777/75-be­
doeldehandelsnormen metnametendoelhebbendekwaliteitvandeprodukten
teverbeterenendaardoordeafzetervantebevorderen ;datinafwachting
vaneenmeervolledigecommunautaire regelingterzakenureedshetmaximum-
gehalteaanvreemdwatervanbevrorenofdiepgevroren helehanen,kippenen
kuikens,dienttewordenbepaald,aangezienopdezewijzehetgrootstegedeel­
tevandeindehandelgebrachteprodukten,waarvoorhetwatergehalte van
bijzonderbelangis,onderderegelingvalt;
Overwegendedattonbehoevevandecontroleeensnellemeetmethode moetwor­
denvastgssteld ,dooreenbetrouwbaremethodevoordenauwkeurigebepaling
vanhetgehalteaanwaterdatbijdebehandelingvandehelegeslachtedie­
renistoegevoegd,zonderdatdaarbijonderscheidwordtgemaakttussenhet
fysiologische vochtenhetvreemdwaterdatvoortkomtvandebehandelingvan
hetdier,aangezieneendergelijkonderscheidindepraktijkmoeilijkheden
zoukunnenopleveren;
(1)P.B.No.L282vanX»lXol975,11*
' L•

Overwegende datelkelidstaatdemethettoezichtbelasteinstantieofin­
stantiesmoetaanwijzqiiep.debij.overtredingen toetepassensanctiesmoet
vaststellen ;-■ '
Overwegendedathetmetnamevoordeuniformetoepassingvandehandelsnor-
mendienstigistevoorzienindemogelijkheid omcommunautaire bepalingen
terzakevasttestellen;
Overwegendedatdebepalingenvandezeverordening peenafbreukdoenaande
communautaire bepalingenvoordeharmonisatie vandeveterinairrechtelijke
wetgeving,alsmedevandewetgevinginzakelevensmiddelen ,diebedoeldzijn
omdegezondheidvanmensendi^rtebeschermenenomvervalsingen enfrau­
destevoorkomen,

-7-
MI,.FTDEVOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD :
Artikel 1 -
IAhotkader vaneenberoep ofhandel mogen bevroren ofdiepgevroren ha–
nen ,kippen enkuikens binnen deGemeenschap alleen indehandel worden
gebracht ,indien hungehalte aantijdens debehandeling opgenomen vreemd
water ,8fovanhetgewicht vanhetgeslachte dierniet overschrijdt .
2.Onder "indehandel brengen "wordt verstaan hetinvoorraad hebben met
hetoogopdeverkoop ,hettekoop aanbieden ,hetverkopen ,hetleveren ,
hetimporteren ofenige andore wijze van verhandelen »
Artikel 2
1.Decontrole kanworden verricht voor elke hoeveelheid van tenminste
1.000 kghanen ,kippen ofkuikens dieinvoorraad wordt gehouden voor de
verkoop ,ofdiezich indohandel bevindt ,alsmede bijinvoer uitderde
landen .
2.Detecontroleren hoeveelheid wordt verdeeld inpartijen gaande van
■1.000 tot5.000 kgmax .vanhanen ,kippen ofkuikens .Uitelke partij
worden twaalf willekeurige dieren genomen .
Decontrole kanbetrekking hebben opalle partijen ofeengedeelte van
departijen ,diemetdetotale voorraad zijn gevormd .
Artikel 3
1.Degekozen dieren worden voorzien vaneenidentificatiemiddel dataan­
geeft uitwelke partij zijafkomstig zijn ;zijworden naar deplaats
vandeanalyse gebracht opdewijze dieopgrond vanhunaanbiedingsvorm
isverBist . ^
2.Hetgehalte aanvreemd water wordt bepaald volgens deinbijlage Iom­
schreven snelle meetmethode . ...
Indien deinbijlage I,No.12,genoemde grens wordt overschreden wordt
eenanalyse verricht volgens deinbijlage IIomschreven methode .
Indien evenwel hetvermoeden bestaat dattijdens debehandeling gebruik
isgemaakt vanhydrofiele stoffen waardoor hetvreemd water inhetlichaam
vanhetgeslachte dier aanwezig blijft ,magdebepaling vanhetwaterge­
halte volgens desnelle meetmethode overgeslagen worden . ' •"* :■"
/

-8 -
3.Indien uithetresultaat van deanalyse blijkt dathetgehalte aanvreemd
water hoger isdan8ajovanhettotaal gewicht vandeonderzochte dieren
uiteenbepaalde partij ,kan ,degene die dedieren invoorraad heeft omeen
contra-analyse verzoeken .
Indatgeval worden dedieren uit debetrokken partij gekozen overeenkom­
stig debovenstaande bepalingen .
4>Ingeval overeenkomstig artikel 6,subb),verschillende analysemethodes
zijn toegestaan ,wordt decontra-analyse uitgevoerd volgens eenandere me­
thode dan deeerste analyse .
Artikel 4
1.Indien uithet resultaat van decontrole blijkt dathetgehalte aanvreemd
water voor eenbepaalde partij hoger isdan8fovanhetgewicht vandege­
slachte dieren ,mag debetrokken partij niet als zodanig indehandel wor-
.den gebracht .
2.Dekosten voor decontrole ,metname voor deanalyses ,kcmen slechts dan
tenlaste vandegene die departij invoorraad heeft ,wanneer de "controle
totgevolg heeft dathet indehandel brengen van departij wordt verboden
overeenkomstig lid 1,
'3.Delid-staten nemen bovendien denodige maatregelen omsancties testellen
opovertreding van hetbepaalde indeze verordening .
Artikel 5
Delid-staten endeCommissie houden elkaar regelmatig opdehoogte van de
toepassing vandeze verordening ,metname inhetkader vandeprocedure be­
doeld inartikel 18vanVerordening (EEC»)lht >2777/75*
Indien eenpartij vanherkomst uiteenlid-staat alsgevolg van een ineen
andere lid-staat uitgevoerde controle niet indehandel magworden gebracht ,
stelt delaatstgenoemde lid-staat deeerstgenoemde daarvan onmiddellijk in
kennis .
Artikel 6
Volgens deprocedure vanartikel 17vanVerordening (EEG-)No«2777/75#
a)kunnen indebijlagen technische wijzigingen worden aangebracht dievoort­
vloeien uit deverbetering van demaat -enanalysemethoden ;

-9-
b)kunnennaastdeinbijlageIIomschrevenmethodeeenofmeerandereanalyse­
methodenwordentoegelaten,voorzoverzijgelijkwaardige garantiesbieden;
c)kunnenbepalingenteruitvoeringvandezeverordeningwordenvastgesteld.
Artikel7
Dezeverordeningtreedtinwerkingop1mei197&»
Dezeverordeningisverbindendinalhaaronderdelenenisrechtstreeks toe­
passelijkinelkelid-staat »
VoordeRaad
DeVoorzitter

-10-
t : •■- . BIJLAGE 1
üitlekkingstechniek
-Snelle meetmethode -
1.Debuitenzijde vandeindividuele verpakking schoonmaken enhetpluimvee
•indeze verpakking wegen ;
2.Hetpluimvee uitdeverpakking nemen endeze laatste wegen ;
3.Hetbasisgewicht ,datgelijk isaanhetverschil tussen desub 1en2ge­
noemde gewichten ,constateren ; ■
4.Hetpluimvee ineendroge enwaterdichte plastic zaksteken met debuik­
holte gekeerd naar hetgesloten gedeelte van dezak ;
5.Dezakdompelen ineenbakmetwater datopeentemperatuur tussen 40en
45° Cwordt gehouden |enwelzodanig datdelucht uitdemettouw gesloten
zakkanontsnappen ,ertevens zorg voor dragend datergeen water uit de
'"bek indezakterechtkomt endatdezaktegen hetonderzochte pluimvee is
aangedrukt ;
6.Ifear gelang vanhetgewicht vanhetpluimvee duurt hetontdooien :
voor 800gr. 651
900gr. 72'
.1.000 gr. , ;78»
, .1.100 gr. : 85*:
1.200 gr.. 91'
1.300 gr. 98'
1.400 gr. 105'
entelkens 7® «neer per100gr.bijkomend gewicht ;
7»Dekomleeggieten endeonderkant vandezakdoorsteken omhetbijhet
ontdooien vrijgekomen water telaten uitstromen ;
8.Hetpluimvee gedurende eenuurlaten uitlekken ;
9.Hetpluimvee uitdezakhalen enonmiddellijk binnen enbuiten metfiltreer­
papier afdrogen ;

-11-
10.Ketpluimvee wegen omheteindgewicht vast testellen ;
11.Hetverschil tussen het-eindgewicht -enhet'basisgewicht uitdrukken in
percentage vanhetbasisgewicht j
12.Indien ditpercentage hoger isdan5t6 ,dienen degekozen dieren tewor-
.dengeanalyseerd volgens eenvandeinbijlage 2bedoelde methoden .In­
dien ditpercentage gelijk isaanoflager isdan5»6 ,wordt departij
-geacht aandegestelde voorwaarden tevoldoen .
N.B. ?;A.Indien zich inde;individuele verpakking vanhet teonderzoeken
pluimvee eetbare slachtaf vallen bevinden ,mqet hetgewicht daarvan
,-naontdooiing ,verwijdering vanhetwater énafdrogen metfiltreer­
papier ,bij .hetgewicht vanhetdier worden gevoegd .
B.Deaakmoet devolgende kenmerken vertonen : '
•. -'άΐ1Λθ.·' :0,05 πιπί.
-hoogte :voor pluimvee meteennettogewicht gelijk aanof ,
:y •v-lager dan1.250 gr.
31cm;comtrek :34cm '
; hoogte ïvoor pluimvee meteennettogewicht hoger dan
1.250 gr *
40cm;omtrek :•44cm.'
C.Ingeval het teonderzoeken pluimvee niet stuksgewijze isverpakt ,
wordt hetgewicht vanhetpluimvee alsbasisgewicht beschouwd .

BIJLAGE II
' "I 1 1 1" ,'1
-Analysemethode ,
Hetgehalte aanwater vanbevroren ofdiëpgevroren geslachte kuikens ,kippen
enhanen wordt geanalyseerd volgens volgende methode :
"Bepaling vanhetgehalte aanwater enaaneiwitten indegeslachte hele die­
ren".
I.Bepaling van hot gehalte aanwater enaan eiwitten indegeslachte hele
dieren
Volgens deze methode wordt hetgehele dier gemalen indestaat waarin het
wordt aangeboden (bevroren ofdiepgevroren ).
a)Bepaling vanhetvochtgehalte
Deze analyse wordt uitgevoerd volgens deinternationale norm ISO1442-
1973 (1).
Hetvochtpercentage datvolgens deze methode wordt verkregen jwordt
vermenigvuldigd metdemassa vandcdieren waarop degeanalyseerde
monsters betrekking hebben enhetaldus verkregen resultaat geeft ,
ingram ,dehoeveelheid water aandieeikdier bevat . .
b)Bepaling vanhetgehalteaaneiwitten
Bebepaling vanhetgehalte aaneiwitten geschiedt door debepaling
vanhetstikstof gehalte volgens deaanbeveling ISOR937/1969 (l)*
Hetmetdeze methode verkregeh eiwitpercentage wordt vermenigvuldigd
metdemassa vanelkdier waarop degeanalyseerde monsters betrekking
hebben enhetaldus verkregen resultaat geeft ,ingram ,dehoeveelheid
proteïnen aandieelkdier bevat .
Verwerking van deresultaten
Indien voor alle geanalyseerde dieren samen hetgewicht vanhetwater hoger
isdandevolgende waarden :
•••/•mm
(l)Indebestaande versie ophetogenblik vaninkracht treden vandeze
verordening .

-voor kuikens :y■3»82 x+47»69 (2)
-voor kippen enhanen :y»3,78 x+4,62 (2)
"bevat departij gecontroleerde dieren meer dan8$vreemd water'envoldoet
zijniet aandeindeze verordening bepaalde' normen.' Indien hetgewicht la­
ger -is,wordt.de .partij pluimvee geacht tervoldoen aan .de'tij deze veror­
dening vastgestelde normen .
(2)y»gewicht in"gram vanhetwater
x»gewicht ingram vandéproteïnen .