ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(62)126
Vol.1962/0034

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenneetdelaCommunautéeuropéennedel'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiésconformément àl'article5dudit
règlement.
InaccordancewithCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
CommunityandtheEuropeanAtomicEnergyCommunity(OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocumentsinthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung(EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeitzugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

EUROPESEECONOMICHE GEMEENSCHAP
COMMISSIE
VI/COM(62)126def.
Orig.tD-F
Erussel,22juni1962
Vertrouvelijk
ONTWERP RICHTLIJN No...TOTREGELING
VANSANITAIRE VRAAGSTUKKENOPHETGEEIEI)WHETHANDELSVERKEER
INVERSVLEESBINNENDEGEMEENSCHAP
(VoorstelvandeCommissieaandeRaad)
Vl/c011(62)126dcf.
ι

TOELICHTIÏTG
ALGSIÏÏJEy
1.Deonderhavige ontwerp-richtli jnLevat eeneerste reeks 'be­
palingen welke erop gericht zijn ,deverschillen welke tussen de
veterinairrechtelijke bepalingen van delid-staten bestaan door
eenuniforme regeling tevervangen .
Inartikel 33,lid4»-vanhetVerdrag wordt bepaald datdewer­
king endeontwikkeling van degemeenschappelijke markt voor land­
bouwproducten gepaard dienen tegaan met detotstandkoming van
eengemeenschappelijk landbouwbeleid van delid-staten .Inhet
kader vanhetaldus voorgeschreven gemeenschappeli jkbeleid moeten
alle belemmeringen voor deontwikkeling van eengemeenschappelijke
markt worden opgeheven .
Debelemmeringen voor hethandelsverkeer invlees bestaan
niet alleen inmaatregelen totbescherming aan degrens -zoals
kwantitatieve beperkingen ,douanerechten ofmaatregelen enhef­
fingen vangelijke werking -,maar vloeien eveneens voort uit
devermelde dispariteit .
2.Verordening No.20van deRaad houdende degeleidelijke tot­
standbrenging van eengemeenschappelijke ordening der markten in
desector varkensvlees moet metingang van 1juli 1962 toege­
past worden .Eenovereenkomstige verordening aal op1november
1962 voor desector rundvlees inwerking treden .
Deze verordeningen zijn erop gericht ,detraditionele maat­
regelen totbescherming aan dogrens tevervangen door eenuni­
form systeem ,waardoor hotgoederenverkeer binnen deGemeenschap
aanvankelijk vergemakkelijkt enaanhot einde van deovergangs­
periode geheel geliberaliseerd zalworden .
Dit doel kan echter eerst danvolledig bereikt worden ,wan­
neer delid-staten niet langer geconfronteerd worden motvorbods —
bepaligen ,welke voortvloeien uithot feit dathet land van be­
stemming desanitaire garanties diehet land vanhorkomst biedt
onvoldoende acht .

Derhalve isinhetkader van dedoelstellingen van het gemeen­
schappelijk landbouwbeleid eenonderlinge aanpassing van donationalo
voorschriften opveterinairrechtelijk gebied noodzakelijk .Zonder oen
dergelijke aanpassing soueengemeonschappeli jkcmarkt voor vlees
niet verwezenlijkt kunnen worden .Deonderhavige richtlijn isdan ook
gebaseerd opartikel 43vanhotVerdrag .
Tegen deso rodonorir.g heeft doDuitse delegatie bezwaar gemaakt .
Deze delegatie hooft erop gewezen dat deverdragsbepalingen betref­
fende dototstandbrenging van oengemeonschappoii jklandbouwbeleid
niet van toepassing zijn tenaanzien van sanitairrochtoli jkovraag­
stukken endat zijderhalve niet kan aanvaarden dat oenharmonisatie
van dosanitaire voorschriften dorlid-staten plaatsvindt opbasis
van doartikelen welke betrekking hebben ophetgemeenschappelijk land­
bouwbeleid .Doenige rechtsgrond wolko doDuitse dolegatio voor dover­
wezenlijking van deonderhavige harmonisatie kanaanvaarden isar­
tikel 100 .Zoals roods vermeld ,ishet echtor niet aan twijfol onder­
hevig dat deze harmonisatie oen zeer belangrijke voorwaarde vormt voor
hotfunctioneren van dogemeenschappelijke ordening dormarkten ,die ,
overeenkomstig hetbepaalde inartikel 40,lid 2,bijuitstek hetmid­
delvormt omdcdoelstellingen vanhotgemeenschappelijk landbouwbeleid
zoals dezo inartikel 39van hot Verdrag worden aangegeven ,teverwezen
lijken .Onder deze omstandigheden provaloert artikel 43boven artikel
100 .
3.Doonderhavige richtlijn isniet instrijd motartikel 3t>vanhot
Verdrag ,volgons hetwelk dolid-staten hetrecht hebben doinvoer ,uit­
voer ofdoorvoor vanbepaalde produktcn toverbieden oftobeperken ,
voorzover zulks torbescherming vanhot leven endcgezondheid van
personen cndieren gerechtvaardigd is.
Ditrecht ontslaat delid-staten echtor ,iiet van dcverplichting
orainhotkador van douitvoering enwerking vanhotgemeenschappelijk
landbouwbeleid ookopdoinartikel 3$-vermelde gebieden eenzekere

harmonisatie natcstreven ,net namedoor hotvaststellen vannauwkeu­
rige hygiënische voorschriften voor de "behandeling vanvlees dat be­
stemd isvoor verzending naar eenandere lid-staat .
Opdeze wijze sullen aan delanden van bestemming moer garanties
verschaft kunnen worden ,terwijl aan dclanden vanherkomst die do
naleving van do "bepalingen van deze richtlijn ophungrondgebied ver­
zekeren ,ruimere mogelijkheden geboden kunnen worden voor deverzen­
ding van vlees naar andere lid-staten .
Opgrond hiervan worden ineenbijlage bij deze richtlijn deccvoor­
waarden voor doinrichting vanverzundabattoirs alsmede voor deopslag
enhetvervoer vanvlees tot inbijzonderheden geregeld .
4.Hot toezicht opdeinachtneming van doonderhavige voorwaarden
berust bij delanden van herkomst .Deze zijn bevoegd tonaanzien van
dcerkenning endcvoortdurende controle van verzoncb-battoirs .Een
erkenning dient herroepen teworden ,indien blijkt datniet langer
voldaan wordt aan dobepalingen van deze richtlijn .
Aangezien debevoegdheid toterkenning endcdaarmco verband
houdende verantwoordelijkheid aanhet land vanherkomst worden toe­
vertrouwd ,ishetnoodzakelijk tcvoorzien ineen communautaire
procedure omdoinachtneming van dovastgestelde normen tewaarborgen
enaldus rekening tchouden met degerechtvaardigde bezorgdheid
welke dolanden vanbestemming metbetrekking totdehandhaving van
deze normen zouden kunnen hebben .Derhalve wordt aan doCommissie
hetrecht toegekend om,na :hetadvies van eenofmeer onpartijdige
deskundigen tchebben ingewonnen ,machtiging teverlenen tothot
uitvaardigen van oenalgemeen verbod voor doovorb-ronging vanvlees naar
het land vanbestemming ,voor hetgeval dat zijredenen heeft omaan
tenemen ,dathet land vanherkomst oenabattoir tononrechte heeft
erkend ofoenerkenning tenonrechte niet hooft herroepen .
5.Iedere zonding vanvers vlees moet vergezeld gaan vanoen ge­
zondheidscertificaat ,dat isafgegeven door eonbevoegde veearts
vanhet land vanherkomst endatvoor doeigenaar enhot land van
bestemming hotbewijs vormt ,datdebevoogde autoriteiten vanhet

land vanherkomst hcbbon toegezien opdoinachtneming van dodoor
deze richtlijn gestelde normen .
Indien ,ondanks decontrole welnee bij deverzending heeft plaats­
gehad ,oenzending bijaankomst inhet land vanbestemming ongeschikt
blijkt tezijn voor consumptie ofindien dobepalingen van deze richt­
lijn inhet land vanherkomst niet zijn nageleefd ,dan heeft het land
vanbestemming inprincipe hot recht ,het indohandel brengen van
dozending opzijn grondgebied teverbieden ,nuthet oog opditgeval
isdorechtspositie van doeigenaar evenwel versterkt .
6.Dobetrokken beroepsorganisaties zijn gehoord cnmothunbeden­
kingen iszoveel mogelijk rekening gehouden .
7.Henheeft devorm van oenrichtlijn gekozen cnniet dievan een
verordening ,omdat hot inverband mot hetgecompliceerde enuiteen­
lopende karakter van donationale bepalingen opveterinairrechtelijk
gebied aanbeveling verdient ,elke lid-staat indogelegenheid testol­
lenomdoopgrond van dovoorschriften dor Gemeenschap noodzakelijk
geworden aanpassingen overeenkomstig zijn eigen wetgevingstechniek to
verwe zenli jkon .
8.Hetinderichtlijn voorziene systeem vangecontroleerde verzong­
abattoirs vormt slechts eeneerste ,zijhet zeer belangrijke ,stap
opdowcgnaar harmonisatie van hetvotorinairrecht .Ineen later
stadium moet voor alhotvloes dat indoGemeenschap wordt voort­
gebracht eenvrij handelsverkeer binnen hotgehele communautaire ge­
bied verwezenlijkt worden ,waarbij decontroles diethans nog inhot
land vanbestemming plaatsvinden niet langer eenbelemmering vormen .
Drs-rtoo ishetechter noodzakelijk datmenvooraf overgaat totoen
sterkere onderlinge aanpassing van dcveterinairrechtelijke voorschrif­
tendan thans ,inhetkader van dconderhavige richtlijn ,mogelijk is,
ook wat het handelsverkeer invloes binnen delid-stat enbotreft .Do
regeling wolko nugetroffen wordt vormt evenwel oen belangrijke voor­
waarde voor dolatere totstandkoming van eenEuropcos veterinair
recht ,omdat zijdelid—staten indogelegenheid zalstellen dowerk­
wijze van dcveterinaire diensten van dolanden van herkomst nader
toleren kennen .
Voorts zalmen ,uitgaande van dodoor dotoepassing vandeze richt­
lijn bereikte resultaten ,oenbegin kunnen maken mothotopstellen van
overeenkomstige sanitaire voorschriften betreffende vlees zonder boen ,
vleeswaren ,vloesconservon cn,ineenlater stadium ,slachtpluimvee ,
eieren ,roelkenvis .

-5-
II-AFZOND ERLI JKE EEPÂLIÎTG3IT
"Liartikel 1wordt bepaald dat dorichtlijn van toepassing isopliet
handelsverkeer invors vlees (actinbegrip vanvlees datoonbehan­
deling totkoeling hoeft ondergaan -lid 3-)binnen deGemeenschap .
Later zullen communautaire voorschriften worden uitgevaardigd ton
aanzien van :
a)doinvoer onuitvoer vanvlees uitdorde landon resp .naar dorde
landen }
b)hothandelsverkeer inander danvers vlees (vlees datverdere be­
werkingen heeft ondergaan ).
Artikel 2bevat denodigo definities .Voor hothandelsverkeer binnen
doGenoenschap worden debegrippen "uitvoerend land "en"invoerend
land "vervangen door debegrippen "land vanherkomst "en"land van
bestemming "(debegrippen "invoer "en"uitvoer "worden nogslechts
gebruikt voor hothandelsverkeer motderde landen ).
Deartilcolcn 3tot onnet 7bevatton het noest essentiële dool van
dorichtlijn ,namelijk doregeling van desanitaire vraagstukken
welko zich ophetgebied van hethandelsverkeer invleos binnen de
Genoenschap voordoen .
Inartikel 8wordt daarentegen ,voor zover zulks momenteel noodzakelijk
enmogelijk is,hetvetorinairo aspect vanhothandolsvorkcer invers
vleos behandeld .
Inartikel 3,lid 1,worden -onder voortdurende verwijzing naar do
inbijlage I(onookin -bijlage II)opgenomen bijzondere voorschriften
•••/•••

-inhetalgemeen d©voorwaarden vastgesteld waarenier vers vloes
tot hethandelsverkeer "binnen doGemeenschap siagwerden toege­
laten (geslacht zijn ineenerkend abattoir vanhetland vanher­
komst ,positieve uitslag van hotonderzoek van hot slachtdier -
ante mortem -enhot vieesonderzook -post morton -door oen offi­
ciële veearts ,voorzien zijn van oonofficieel kouringsstompol ,
afgifte van oengezondheidscertificaat ,dat hotvlees naar het
land van "bestorming vergezelt ,alsmede vordero sanitaire voor­
schriften voor dobehandeling van het vlees nahot slachten ,de
opslag vanhetvlees enhetvervoer naar hetland van "bestemming ).
D'.-or lid 2van het onderhavige artikel worden "bepaalde vleessoorten
enbepaalde dolen van degeslachte dioron uitdrukkelijk van het
vorkoor binnen doGemeenschap uitgesloten .
Inartikel 4worden ,inaansluiting ophet bepaalde inartikel 3»
lid 1,donodige voorschriften gegeven inzake doerkenning cnve­
terinaire controle vanveisendabattoirs (cninzake doerkenning
vanbuiten deze abattoirs gelegen koelhuizen ).Hotdeerkenning
vandovorzoniabattoirs (cndoeventuele herroeping daarvan )on
dogeregelde veterinaire controle va,n dezo aba.ttoirs blijven de
lid-statcn belast .
Voor hetgeval dat ertussen een land van herkomst eneen land van
bestemming verschil vanmening ^ntstaat over dovraag ,ofdoer­
kenning van eenexportabattoir gerechtvaardigd was ofnog gerecht­
vaardigd is,isechter voorzien indovolgende communaut airo
procedure (lid 3)t
a)eerst dient eroverleg plaats tevinden tussen dobijhetge­
schil betrokken lid-statonj
b)opverzoek vanoenvandezo lid-staten belast deCommissie oon
ofneer onparti jdigo deskundigen (deskundigen dioniot donatio­
naliteit bezitten vaneendorbij hetgeschil betrokken lid-stat

nethetuitbrengenvanccnadviesoverhotgeschilpunt ;
)nethetoogophotuitgobra.ch.to advieskandeConunissiode
lid-statonmachtigen omdooverbrenging vanvorsvleesuit
hottt-trokkoiiabattoirnaarhungrondgebied voorlopigto
verbieden .
Overoonkomstig hotbcpaaldoinartikel155vanhotVordrag
wordtdoCommissiebelastmotdoverdereuitwerking vando
onderhavige procedure.
Inartikol5wordtbepaalddatdolid-statcn .-ongeachtdo
controlebijverzonding wolkoingevolgedozerichtlijn
plaatsvindt-hotrechtbehoudenonhotindohandelbrengen
tovorbiodonvanvlees,datbijaankomstinhotlandvan
bestemmingnietgeschiktblijkttozijnvoorconsumptieof
datniotvoldoetaandovoorschriften vandezorichtlijn.
Dezobepalingisinovereenstemming methotbeginsoldat
totuitdrukkingisgebrachtinartikol36,lid1,vanhot
Verdrag.Anderzijdsisdorechtspositie vandoeigenaarvan
vlees,datingevolgeoenverbodvanhotlandvanbestomming
niotindohandelgebrachtmagverdon,opdevolgondowijze
versterkt t
a)voorzoverdaaruitsanitairoogpuntgeenbezwarentogenbe­
staan,nootdesgevraagd doterugzending vanhotvloosnaar
hotlandvanherkomstwordentoegestaan ;dobevoogdoautoritei­
tenvanhotlandvanbostemmingzullenindotoekomstnietmoer
kunronkiezentussenterugzending ,vernietiging ondonaturo­
ring(artikol5>lü1>2°zin)j
b)doprocedurevanberoepblijftwoliswaargobasoerdophot
nationaiorecht(artikel7»lidl),maardobevoogdoautori­
teitenvanhotlandvanbostomming wordendoordorichtlijn
(artikol5»2)verplichtomhundosbetroffondo bosluiton
steedstorkennistobrengenvandoeigenaar,motnauwkou'i­
gct.vermeldingvandogrondenwaaropdezobesluitenberusten
onvandobeschikbarerochtsmiddolon (bovendienmoetendc
onderhavigebesluiten ,torkennisvandocontralovotorinairo
autoriteiten vanhotlandvanherkomstwordengebracht);
c)doeigenaarkaneisendatdobovoogiobostuursinstantios van
hotlandvanbcstonuningoendeskundigeuitccnandoïolid-staat

advies laten uittrouwen over dovraag ,ofhotverbod voor hot indo
handel brengen vanhetvlees inderdaad gerechtvaardigd is (artikel
7,lid2)|eendergelijk advies vaneenonpartijdige dcskrtndigo zal
inhotkader van doprocedure vanberoep ongetwijfeld van groot bo­
'lang zijn .
Inartikel 6wordt bepaald dattonaanzien vanbepaalde aangelegenheden
hot thans geldende nationale recht vankracht blijft ,totdat door deEEG
eennadere regeling wordt getroffen .Eetbetreft hier cr.igo punten die
nader besproken dienen toworden indobetrokken werkgroep 5wat dopun­
tenc)end)betreft ,zalbovendien eenwetenschappelijk comité inge­
schakeld noot enworden .
Metbetrekking totlid 1,suba)aa ),zijerop gewezen datdeBondsrepu­
bliek Duitsland zich niet heeft kunnon verenigen net dohier getroffen
rogclingj zijwil decishandhaven dat-afgezien vanbepaalde uitzon­
deringen -slechts gehele geslachte dieren naar hr-.»r /rebied overgebracht
mogen worden (waardoor hotvlees .mder zeek uiteraard vergonakke lijktwordt ).
Daar allo overige delegaties huninstenning heblon betuigd net devoor­
ziono regeling ,dio eenzeor belangrijke vooruitgang betekent voer hot
handelsverkeer invlees binnen doGemeenschap ,wordt doCommissie verzocht
overeenkomstig dovoorgestelde tekst tobeslissen .
Artikel 7»lid 1,houdt indatmetbotrokking totdoprocedure vanberoep
dodesbetreffende voorschriften van hot nationale rocht van kracht blij­
ven .Lid 2vanhetonderhavige artikel bevat doregeling voor hotuit­
brengen vanadvies waarop bij dobespreking vanartikel 5roods word
gewezen .Uvonals inartikel 4wordt denadoro uitwerking van doonder­
havige procedure ,overeenkomstig hotbepaalde inartikel 155van l10^
Verdrag,' aan doCommissie opgedragen .

Inartikel 8,lid 1,wordt douitvaardiging aangekondigd vancom­
munautaire voterinairo voorschriften voor het ESG-vcrkeer .Daar
evenwel ookvors vlees tot opzekere hoogte kanbijdragen tot do
overbrenging vanveeziekten naar hot land van "bestemming ,ishot
noodzakelijk dat doonderhavige materie roods gedeeltelijk indeze
richtlijn geregeld wordt .Bij doloden 2tot onmot 4vanhet onder­
havige artikol wordt derhalve aan dolid-staton dobevoegdheid toe­
gekend OQ veterinaire gronden hetindohandel brongon vanvors
vlees toverbiodenj delid-staton zijn echter verplicht dodesbetref­
fende maatregelen torkonnis tebrongon van dooverige lid-staten en .
doCommissie ,terwijl voorts isvoorzien inoenprocedure vanoverlog
inhot kader van doCommissie .
Deartflaalsh 9on10bevatten dogebruikelijke slotbepalingen .Mothot
oog ophetgecompliceerde karakter vandevraagstukken wclko zich in
dezon voordoen lijkt hotnoodzakelijk ,voor doaanpassing van dewet­
telijke enbcstuursrochtcli jkobepalingen der lid-staton aan dezo richt­
lijn con jaar uit totrokken .
Torconcretisering van dobeginsolon welke inartikol 3,lid 1,zijn
vastgesteld zijn inbijlago Idonodige bijzondere sanitaire voor­
schriften opgenomen .
Inbijlage IIwordt conuniform model voorgeschreven voor hot ge­
zondheidscertificaat .

DERAADV;j:TDEEUROPESEECONOMISCHE GEMEENSCHAP ,
GeletophetVerdragtotoprichtingvandeEuropeseEconomische Gemeen­
schapeninhetbijzonderopartikel435
GezienhetvoorstelvandeCommissie;
GezienhetadviesvanhetEuropeseParlement 5
OverwegendedatVerordening No.20vandeRaadhoudendedegeleidelijke
totstandbrenging vaneengemeenschappelijke ordeningdormarkteninde
sectorvarkensvlees motingangvan1juli1962toegepastmootworden
endateenovereenkomstige verordening op1november1962voordesec­
torrundvleesinwerkingzaltreden5
Overwegende datdeveelsoortige traditionele maatregelentotbescher­
mingaandegrenskrachtensvoornoemdeverordeningen vervangenwerden
dooi*eengelijkvormig systeem,teneindehethandelsverkeer binnende
Gemeenschaptevcrgomakkelijken,endatdoinhetkadervanditsys­
teemvoorzienemaatregelen indeloopvandeovergangsperiode ge­
leidelijkafgeschaftmoetenwordenj
Overwegende datdodoorgenoemdeverordeningen ingevoerderegeling
nietdeverwachteuitwerkingzalhebbenzolanghethandelsverkeer
binnendoGemeenschap belemmerdwordtdoordeverschillen dietussen
deLid-statenbestaanophetgebiedvandoveterinairrechtelijke
voorschriften voorvlees5
Overwegende datinhetkadervanhetgemeenschappelijk landbouwbeleid
enparallelmetdereedsvastgestelde verordeningen voordegelei­
delijketotstandbrenging vanoengemeenschappelijke ordeningdormarkten
maatregelengetroffenmoetenwordenomdezeverschillen optehef­
fen,endathetderhalvenoodzakelijk isovertegaantoteenonder­
lingeaanpassingvandeveterinairrechtelijke voorschriften vando
Lid-staten s' 1

OverwegendedatcLcLid-statoningevolgeartikel36vanhetVerdrag
weliswaarhotrechthebbendeverbodenofbeperkingen vaninvoer,uit­
voerofdoorvoertehandhaven,•welkegerechtvaardigd zijnuithoofdevan
bescherming vandegezondheidenhotlovenvan,personenendieren,maar
datditrechthennietontslaatvandcverplichting cmdevoorschriften ,
waaropdezeverbodenenbeperkingen gebaseerdzijn,onderlingaante
passen,voorzoverdetussendezevoorschriften bestaandeverschillen
eenbelemmering vermenvoordcverwezenlijking enhotfunctioneren
vanhetgemeenschappelijk landbouwbeleid 5
Overwegende datdaartoeeenaanpassingnoodzakelijk isvandehygiënische
regelsvoordebehandeling vanvleesindedcordobevoegdeautoriteiten
vanelkeLid-staaterkendeabattoirs,alsmedevandehygiënischeregels
voordeopslagenhatvervoorvanvleesf
Overwegendedatdelid-statengarantiesdienentehebbendatdozoregels
inachtgenomenwordenendathetderhalvegewenstistevoorzienin
deafgiftevaneengezondheidscertificaat dooroenofficiëleveearts,
welkcertificaatbijhetteverzendenvleesgevoegdmootwordenen
daarvannietgescheiden magwordenvoordathotvleesinhetlandvan
bestemmingisaangekomen ;
OverwegendedatdeLid-statenuiteraardhetrechtmoetenhebbenomde
overbrenging naarhungrondgebiedteverbiedenvanvleesdatnietge­
schiktblijkttezijnvoorconsumptieofdatnietvoldoetaandeve­
terinairrechtelijke voorschriften diedoGemeenschaphoeftuitgevaardigd }

Overwegende dat het bij eeneventueel conflict tussen lid-stat enover
dejuistheid van doerkenning van eenabattoir evenwel gewenst is,
dat een orgaan van deGemeenschap mot het onderzoek van hot desbetref­
fende geschilpunt wordt belast ,voordat dolid-staten eenalgemeen
verbod voor dooverbrenging naar hungrondgebied vanvlees dat uit
ditabattoir afkomstig iskunnen uitvaardigen jdat dio
procedure wegens dobederf eli.jkhcid vanvloes zosnel mogolijk moet aan­
vangen endathetderhalve gerechtvaardigd lijkt doCommissie tobe­
lasten meteendergelijk onderzoek ,datoenvoorlopig karakter draagt ,
enwel indie zin datdaardoor niet vooruitgelopen wordt opeon even­
tuele beslissing vanhot Sofvan Justitie }
Overwegende dathotniet gerechtvaardigd isdeIrid-staten
toe .te staan .,omandere dan sanitaire redenen deoverbrenging oear
hungrondgebied vanvlees teverbieden ,ondatderhalve aan deeigenaar
vanhet vlees ofdegene die dobeschikking heeft over het vlees desge­
vraagd demogelijkheid geboden moot worden omhetvlees weer naar het
land vanherkomst tevervoeren ,voor zover daar uit sanitair oogpunt
geen bezwaren tegen bestaan ;
Overwegende dat doeigenaar van hetvloes ofdegene dio debeschikking
hooft over hetvlees alsmede debevoegde autoriteiten van het land
vanherkomst nauwkeurig opdehoogte gestold moeten worden van de
gronden waarop eeneventueel verbod berust ,teneinde hen instaat to
stellen zich daarover eenoordcol tovormen ;
Overwogendo dathotwenselijk isdeeigenaar vanhetvlees ofde­
gene dio debeschikking hoeft over hotvlees ,ingeval van een
geschil tusson hem ondeautoriteiten van het land vanbestemming over
dojuistheid van eenvorbcd ,instaat testellen

hetadviesvanccnneutraledeskun3.i%c~ 5-tewinnen,zodathijzodoende
evermeer"bewijskanbeschikken ;
Overwegendedatepenigegebieden,waaropzichbijzondereproblemen
voordoen,doonderlingeaanpassingvandevoorschriften dorlid—staten
eerstnaeennaderondersoekverwezenlijkt kanworden5
Overwegende datereenverbandbestaattussendeindezericht]i;:nvoor­
zienemaatregelen enveterinaire voorscliriftonvoorlevendedierenen
vlees5datdeCommissiederhalvehetvoornonenheeftzospoedigmoge­
lijkookcpveterinair ^gebiedbepaaldevoorstellentedeen;dathet
nochtansnoodzakolijklijkteeneerstestaptedoentotonderlinge
aanpassingvandenationalevoorschriften ophotonderhavige gebied,
waarbijdevoorwaordon wordenvastgesteld waaronderdelid-staton do
overbrenging naarhungrondgebied vanvleesomveterinaire redenen
mogenverbiedenofbeperkencnwaarbijvoorzienwordtineenprocedure
vooronderlingoverleg:
HEEFTDEVOLGENDERICHTLIJ!!VASTGESTELD 1

Artikel 1
1)Deze richtlijn heeft betrekking ophothandelsverkeer binnen cle
Gcnoonschap invors vlees ,afkomstig van huisdieren behorende tot
devolgende soorten :runderen ,varkens ,schapen engeiton ,als­
mede van eenhoevige dieren diealshuisdieren werden gehouden .
2)Alsvlees worden beschouwd allo delen vandeze dieren dioge­
schikt zijn voer nonscli jkoconsumptie .
3)Alsvers vlees worden beschouwd alle vleessoorten diogoen be­
handeling hebben ondergaan terbevordering vandohoudbaarheid }indeze
richtlijn wordt echter ook als vers vlees beschouwd vlees dat een
koelbehandeling lieeft ondergaan
tirtikol 2
Indoze richtlijn wordt verstaan onder t
a)Geslacht dic-r :Hetgehele lichaam vaneenslachtdier nahotver­
bloeden enhetverwijderen van deingewanden ,alsmede -behalve
voor varkens -nahotafstropen van dohuid cnhotafhakken van do
kop cnvan deledematen torhoogte van hot carpus -enhot tarsusgc­
wrichtj
b)Bijprodukton vanhotslacht on :Vers vlees datniet behoort tothet
geslachte dier alsomschreven onder a)}
c)Ingewanden iDeorganen die zie' :indoborst -,buik-cnbekken­
holte bevinden ,mot inbegrip van doluchtpijp 011slokdarm }
d)Officiële veearts :Door dobevoegde centralo autoriteiten van
hot land vanherkomst bonccndo ofaangewezen veearts }
c)Land vanherkomst :Lid-staat vanuit welke vers vlocs naar oonandere
lid-staat wordt verzonden }
f)Land vanbestemming tLid-staat naar welke vers vlees uitoonandere
lid-staat wordt verzonden }
Artikel 3
1)Iedere lid-staat draagt erzorg voor datuitzijn gebied naar het
gebied van eenandere lid-staat slechts vers vlees wordt verzonden
dat ,onverminderd hotbepaalde inartikel o,voldoet aandovolgende

-6-
voorwaardon S
a)hetmoot inccnovereenkomstig artikel 4?1'icl 1,erkend enge­
controleerd abattoir geslacht zijn ;
b)hetneet afkomstig zijn vanoenslachtdier dat ,overeenkomstig hotbepaalde in
hoofdstuk IIIvanbijlage I,voor doslachting door ejanofficiële vee­
arts isonderzocht enhierbij gezond bevonden is;
c)hetnoot ,-vereonkenstig hotbepaalde inhoofdstuk IVvanbijlage I,
nahot slachten opvolstrekt hygiënische wijze behandeld zijn ;
d)hetmoet ,overeenkomstig hetbepaalde inhoofdstuk Vvanbijlage I,nadsslachting/door eenofficiële veearts onderzocht zijn engeen veranderingen of
afwijkingen vertoond hebben ,tenzij deze door voor dogezondheid
onschadelijke parasieten zijn teweeggebracht enslechts oenplaat­
selijk begrensd effect opdoingewanden hebben gehad ;
e)hotnoet ,overeenkomstig hetbepaalde inhoofdstuk VIvanbijlage
I,voorzien zijn van oenkouriiigsstompolj
f)hotmoot ,overeenkomstig hotbepaalde inhoofdstuk VIIvanbij­
lage I,gedurende deverzending naar het land vanbestemming van
eengezondheidscertificaat vergezeld gaan ;
g)hotmoet ,overeenkomstig hetbepaalde inhoofdstuk VIII vanbijlage
nadealachti ng
I,nahetvloosonderzooly opvolstrekt hygiënische wijze inovereen­
komstig artikel 4>lid 1erkende engecontroleerde abattoirs ofin
overeenkomstig artikel 4»lid 4»erkende engecontroleerde koel­
huizen cpge.slagon zijn ;
h)hetmoot ,overeenkomstig hotbepaalde inhoofdstuk IXvanbijlage
I,opvolstrekt hygiënische wijze naar het land vanbestemming ver­
voerd wordon .
2)Inieder geval mogen niet tothethandelsverkeer binnen doGemeenschap
worden toegelaten t
a)vors vlees vanwilde zwijnen encryptorchiden ;
b)vors vlees datmotnatuurlijke ofkunstmatige kleurstoffen isbe­
werkt ,metuitzondering van dekleurstof die isvoorzien voor het
inhoofdstuk VIvanbijlage Ivoorgo schreven kouringsstcmpcl ;
c)vers vlees vandieren bijwelke oenofandere vorm vantuberculose
isvastgesteld ofoen ofmoor lovende ofdodo lintwormlarven zijn
geconstateerd ; /

d)ingewanden aanwclko bijhotvlccsonderzook nadoslachting veranderingen
d.-cr veer legezondheid .onschadelijke parasieten zijn geconstateerd $
e)bloed datnetchemische stoffen isbehandeld onstolling tevoorkomen .
Artikel 4
1)Doerkenning ,bedoeld inartikel 3,lid 1suba),dient togeschieden
dcor debevoegde centrale autoriteit van deLid-staat waar hetabattoir
zich bevindt .Erkenning nag slechts plaatsvindon ,wanneer voldaan wordt
aanhet bepaalde indehoofdstukken IenIIvan bijlage Ienvaststaat
dat zulks ook indotcokcnst hot geval zal zijn .
Debevoegde centrale autoriteit verzekeren denaleving van
deze bepalingen door niddel van eenvoortdurende controle van een
officiële veearts }zijmoeten deerkenning intrekken ,indien aan deze
bepalingen niet meer wordt voldaan .
2)Allo erkondo abattoirs werden ineenregister ingoschrevon ,waarbij
aan ieder abattoir oenveterinair ccntrolonunaer wordt toegekend .
Iedere lid-staat dient doandere lid-statcn endeCommissie inkennis
tostellen van doerkende abattoirs onhunvotorinairo controlonunners ,
alsmede vanheteventuele introkken van oonerkenning .
3)Indien eenLid-staat vanmening isdateenabattoir vanoonandere Lid­
staat niet ofniet neer voldoet aan devoorwaarden die voer deer­
kenning worden gesteld ,dient hijdobevoegde autoriteit van debe­
trokken staat daarvan inkennis testollen .Deze autoriteiten .nooten
denodige maatregelen treffen endjautoriteiten van dormicro Lid­
staat van dogenonen beslissingen endegronden waar-p deze beslis­
singen genomen zijn inkennis stellen .
Wanneer doLid-staat vreest datdeze maatregelen niet genomen worden
ofniet voldoondo zijn ,kanhij zich tot doCommissie wonden ,dieeen
ofneer deskundigen verzoekt advies uit tobrengen .Indien deCom­werd
missie vaststelt dataan dovoorwaarden voor erkenning niet ofniet
moor wordt voldaan ,kan zijdoLid-staton machtigen ondecvorbronging
naar hungrondgebied vanvors vlees ,datuit hetbetrokken abattoir

afkomstig isondatvoor menselijke consumptie bestemd is,voorlopig
teverbieden .
Opverzoek van dovoor doerkenning verantwoordelijke Lid-staat herroept
deC::mr.;issio deze machtiging ,nadat zijeen ofneer deskundigen ver­
zocht hooft eennieuw advies uit tebrengen envastgesteld hoeft dat de
erkenning voortaan gerechtvaardigd is.
Zomogelijk dienen dedeskundigen denationaliteit van oen der lid­
staten tebezitten jzijmogen echter niet donationaliteit van een
bij hetgeschil betrekken Lid-staat bezitten .
DoCommissie stelt ,naraadpleging van deLid-staten ,vast hoedit
lid mce.t worden toegepast ,inhetbijzonder .watbetreft hetaan-:
wijzen vandoskun&igen endebijhet uitbrengen van eenadvies te
volgen procedure#
4)Doerkenning vanoenbuiten oonerkend abattoir golcgon koelhuis
alsbedoeld inartikel 3,lid 1subg),alsmede eeneventuele horroeping
van eendergelijke erkenning dienen togeschieden door dobevoogde cen­
trale autoriteit "van deLid-staat waar het koelhuis zich bevindt .
Artikel 5
1)EenLid-staat kanhetindohandel brengen verbieden vanvoor
menselijke consumptie bestemd vers vlees
a)datbijoverbrenging naar zijn grondgebied niet geschikt blijkt
tezijn voor consumptie ,of
b)tenaanzien waarvan hetbepaalde inartikel 3niet inacht
isgenomen }indoinartikel 4,lid 3,genoemde gevallen isvoor
hotuitvaardigen van eendergelijk verbod evenwel eenmachtiging
van doCommissie vereist .Inhetbesluit ,waarbij het indohandel
brengen vanvors vlees vorboden wordt ,diont opverzoek vando
eigenaar vanhotvlees ofdegene dio debeschikking heeft over hot
vlees bepaald toworden datterugzending istoegestaan voor zover
daar uit sanitair oogpunt goon bezwaren tegon "Vrtaan .
2)Doovereenkomstig hetbepaalde inlid1genomen bosluiton vandobe­
voegde autoriteit •moeten nauwkeurig gemotiveerd worden .Zijdienen
onverwijld terkennis toworden gebracht van doeigenaar van hetvlees
ofdegene diodobeschikking heeft over hotvlees ,motvermelding van
dorechtsmiddelen die hotgoldondo rocht biodt alsmede vandowijze

waarop cnuetermijn waarbinnen dozorechtsmiddelen gebruikt
moeten worden .Deze besluiten r.icoton eveneens ter kennis worden
gebracht van debevoegde centrale autoriteit van hot land van her­
kanst .
Artiko16
1)Onverminderd hetbepaalde inartikel 3Slid 2,entotdat door deEuropese
Economische Gemeenschap eventuele nadere voors hrif tenworden uit­
gevaardigd ,blijven vankracht debepalingen van deLid-staten die
a)eenverbod opbeperking inhouden voor deoverbrenging naar het
grondgebied van deze staten van devolgende produkten :
aa)andere delen vanhetgeslachte dier danhelften envierendelen
vanrundoren envarkens enham ,spök ,borststukken ,schouders ,rug
stukken enlendestukken van varkens ;
bb)bijprodukten vanhetslachten dievanhetgeslachte dier zijn
gescheiden ;
cc)vers vlees vaneenhoevige dieren ;
b)betrekking hebben opdevoorwaarden voor doerkenning vankoelhuizen
volgens artikel 4>lid 4>eneeneventuele herroeping van eon der­
gelijke erkenning ;
c)betrokking hebben opslachtdieren cLi_0 "mo.tantibiotica of,terbe­
invloeding van dokwaliteit vanhotvlees ,met oestrogene ofthyroo­
statische stoffen dan wel "torleriscrs "bohandold zijn ;
d)betrekking hobben opdotoevoeging vanvreemde stoffen aanhot
verse vlees onopdobehandeling vanhet verse vlees met ioni­
serende enultraviolette stralen
2)Debepalingen vandeLid-staten diebetrekking hebben ophetonderzoek
van vers varkensvlees optrichinonbli jvc-nvan kracht .
Artikel 7
l)Doeigenaar vanhetvlees ofdegene diedebeschikking hoeft over het
vlees kantegen doindeze richtlijn voorziene besluiten van debevoogde
autoriteiten dor lid-staten derechtsmiddelen aanwenden die het­

-10-
geldende recht biodt .
2)DcLid-staten dragen erzorg voor dateigenaars vanvers vlees ofdegenen
die debeschikking hebben over vors vlees ,datvolgens artikel 5»lü 1»
niet indehandel magworden gebracht ,bij debevoegde bestuursinstanties
kunnen eisen ,dateendeskundige advies uitbrengt over devraag ,ofaan
devoorwaarden vanartikel 5»lid .1,isvoldaan ,voordat totverdere maat­
regelen -enmetname tot destructie .vanhetvlees -wordt overgegaan .
Zomogelijk dient dodeskundige &B.nationaliteit van eenderLid-staten te
bezitten ?hijmagechter noch denationaliteit vanhot land vanherkomst
noch dievan hot land vanbestemming bezitten .
DeCommissie stelt ,opvoorstel van deLid-staten ,eenlijst opvan
deskundigen diemethetuitbrengen van dergelijke adviezen belast
kunnen worden .Maraadpleging van deLid-staten ,stelt zijvast hoe
dit lidmoet worden toegepast ,inhetbijzonder watbetreft debijhet
uitbrengen van eenadvies tevolgen procedure .
Artikel 8
1)Totdat door deEuropese Economische Gemeenschap veterinaire voor­
schriften worden uitgevaardigd voor hethandelsverkeer inlevende
dieren envers vlees binnen deGemeenschap ,blijven dedesbetreffende
bepalingen van deLid-staten vankracht ,voor zover tenaanzien van
hethandelsverkeer invers vlees binnen deGemeenschap goen andere be­
palingen voortvloeien uit doleden 2tot enmet 4.
2)Wanneer ineenLid-staat eenveeziekte ofeennieuwe ,ernstige enbesmet­
telijke diorenziekte isuitgebroken ,kan eenandere Lid-staat voorlopig
hetoverbrengen naar zijn grondgebied vanvers vlees uit deze Lid-staat
verbieden ofbeperken ,voor zover deze overbrenging hetgevaar van een
uitbreiding der ziekte met zich brengt .
3)Demaatregelen die eenLid-staat overeenkomstig hetbepaalde inlid2
heeft genomen moeten binnen eentermijn vantion werkdagen terkecnis
van deCommissie endeoverige lid-staten worden gebracht metnauwkeurige
vermelding van degronden waarop zijberusten .
4)Indien de "be-trokken Lid-etaat hetinlid2bedoelde verbod ongerecht­
vaardigd acht kanhijeisen datinhetkader van deCommissio onverwijld
overleg plaatsvindt . /

-11-
Artikel 9
Binnen ccnjaarnadobekendmaking vandeze richtlijn doen deWQrki treden
Lid-staten donodige wettelijke enbestuursrecht olijke "bepalingen in/
teneinde gevolg tegevon aanhot "bepaalde mdezo richtlijn endebij­
laren daarvan }zijstellen deCommissie onverwijld hiervan inkennis .
Artikel 10
DezoTri'óhtlijn isgericht ■totalle lid-staten .
Godaan teBrus sel ,do
Voor deRaad
DoVoorzitter

Bi.ilageI
BIJLAGEI
bijderichtlijntotregelingvansanitairevraagstukken
ophotgebiedvanhothandelsvorkoorinvorsvleosbinnen
doGemoenschr.p
HOOFDSTUKI
Eisenvoordeerkenning oncontrolevanabattoirs
1.Abattoirsmoetenzijnvoorzienvandevolgendeinrichtingen en
installaties i
a)voldoendestalruimtevoorhetonderbrengen vandoslachtdieren ;
b)slachthuizen welkevoldoendegrootzijnomhotslachtenregelmatig
tedoenverlopenen-welkevoorzienzijnvanoenspocialoafdeling
voorhotslachtenvanvarkens 5
c)oenspeciaallokaalvoorhotledigenonschoonmakenvanmagenon
darmen3
d)spocialolokalenvoorhetverwerkenvanmagenondarmonj
0)specialeopslagplaatsen voortalg,huiden,horensenhoovenj
f)specialeenafsluitbarelokalenvoorziek©:onvanziektever­
dachtedieren,voorverdachtvleesenvoorinbeslaggenomen
vlees;
g)voldoendegrotolokalenwolkogeschiktzijnvoorhotkoolonvan
hetvlees;
h)inrichtingen welkohotmogelijkmaltonhotindozerichtlijnvoor­
geschrevenveterinaire onderzoekteallentijdeopdoelmatige
wijzeuittevoeren;
1)eenvoldoendeingerichtenafsluitbaarlokaaldatuitsluitendtor
beschikking vandoveterinairedienststaat5indienhotonderzoek
naarbesmetting mottrichinenverplichtis,eenlokaal,voorzienvan
voldoendeinstallaties voorhetverrichten vanditonderzoek;
j)inrichtingen waardoorhetbetredenenverlatenvanhotabattoirdoor
onbevoegden wordenvorhindordj
k)installaties welkehotschoneonhotvorontroinigdo gcdooltovando
slachtplaatsen vanelkaarscheiden 1

-2- BijlageI
l)binnen dclokalen waar hotslachten plaats vindt t
-enigszins aflopende vloeren uitwaterdicht ,gemakkelijk schoon to
houden entedosinf ecteren materiaal ,datniet vatbaar isvoor
rotting ,voorzien van conwatorafvocrsystcom }gladde wanden dio
tot eenhoogte van tenminste drie meter met lichte afwasbare
verf zijn bestreken ofvan een lichte afwasbare bekleding zijn
voorzien enwaarvan dchoeken enkanten afgerond moeten zijn }
m)voldoende ventilatie engoede afvoer vandampen indeslachtlokalen }
n)voldoende verlichting door daglicht ofkunstlicht ,waardoor dokleuren
niet worden veranderd ,indeslachtlokalen }
o)eeninrichting voor drinkwatervoorziening ,onder druk oninvoldoende
hoeveelheden }
p)conwarmwaterinstallatie }
q)eeninrichting voor deafvoer vanafvalwater ,welke voldoet aande
hygiënische eisen }
r)eenopslagplaats voor mest 5
s)kleedlokalen ,waslokalen entoiletten metwaterspoeling ,diegeen
rechtstreekse toegang tot dewerklokalen mogen geven }indewas­
lokalen endotoiletten wasgelegenheid met stromend koud enwarm
water ,"was-endosinf ectiemiddelen alsmede handdoeken dio slechts
eenmaal mogen worden gebruikt ;
t)indcwerkplaatsen voldoende inrichtingen voor hetreinigen endesin­
fecteren van dehanden envanhotgereedschap }
u)eeninstallatie voor hotophangen vandcdieren nahetverdoven ,zodat
degehele verdere behandeling zoveel mogelijk ophet vrij hangende dier
kanplaatsvinden }wanneer hetverwijderen van dohuid opschragen geschiedt
moeten deze uittegen corosie bestand materiaal bestaan envoldoende hoog
zijn ,zodat hetgeslachte dier niet met dovloer inaanraking komt }
v)oenstolsel vanrails voor doverdere bewerking ,deopslag onhetver­
voer vanhetvlees }
w)inrichtingen terbescherming togen insekten onknaagdieren }
•••/#••

-3- Bijlage I
x)gereedschap ,inhot "bijzonder "bakken voor bijprodukten vanhet
slachten ,uittegen corrosie bestand materiaal datgemakkelijk
tereinigen entedesinfecteren is;
y)ruimte ouvoldoende inrichtingen voor hotschoonmaken ondesinfec­
teren van devoertuigen .
HOOFDSTUK II
Voorschriften ten aanzien van dehygiëne welke door het personeel ,alsmede
met betrekking tot dolokalen enhot gereedschap inabattoirs "betracht
moet worden
2.Personeel ,lokalen ongereedschap dienen zich voortdurend involmaakt
zindelijke toestand tebevinden ;
a)Hetpersoneel dient inhetbijzonder schone werkkleding alsmede
een schoon hoofddeksel ,onzonodig eennekbe schermer todragon ;
personen die met zick'0 dieren ofgeïnfecteerd vlees inaan­
raking gekomen zijn dienen onverwijld handen onarmen grondig
metwarm water tewassen entedesinfecteren }indowerk -on
opslagruimte magniet worden geroolctj
b)Honden ,katten enpluimvee mogen niet tothetabattoir worden
toegelaten ;voorts dient erteworden gezorgd voor oen syste­
matische verdelging vaninsokten ,knaagdieren enander onge­
dierte 5
c)gereedschappen enwerktuigen welke bijdevleosbowerking worden
gebruikt dienen involmaakt zindelijke toestand tewordon ge­
houden enwanneer zijverontreinigd zijn ,intettijaondor door
ziekteverwekkers ,dienen zij ,alvorens opnieuw teworden ge­
bruikt ,eninieder geval verscheidene malen indeloop van
eenwerkdag ,zorgvuldig teworden schoongemaakt engedesinfec­
teerd ;
3.Bijprodukten vanhet slachtvee mogen niet inaanraking komen metdevloer .
4.Hetgebruik vanreinigingsmiddelen ,ontsmettingsmiddelen enmiddelen ter
bestrijding van ongedierte maggenerlei invloed hebben opdegeschikt­
heid voor menselijke consumptie vanhetvlees ;
5.Personen diedragers zijn vanbesmettingskiemen mogen niet bijhetslachten
enbijhetbewerken endeverdere behandeling vanhetvlees betrokken zijn .
Ditverbod geldt inhetbijzonder voor personen dio t /

-4-Bijlage I
a)lijden aantyphus aMominalis ,paratyp 'hus :AenB,enteritis infec­
tiosa (salmonelloses ),dysentrie ,hepatitis infectiosa ofroodvonk ,
ofervan verdacht worden aan een van deze ziekten tolijden dan wel
voortdurend ofvan tijd tot tijd verwekkers van deze ziekten af­
scheiden 5
b)lijden aan "besmettelijke tuberculose ofervanverdacht worden aan
deze ziekte telijdenj
c)lijden aaneen "besmettelijke huidziekte ofervanverdacht worden aan
oendergelijke ziekte telijdcnj
d)tegelijkertijd eenbezigheid uitoefenen waardoor ziekteverwekkers op
het vlees kunnen worden overgebracht 5
e)eenverband aandehanden dragen .
6.V;or alle personen diemethetvlees inaanraking komen dient door middel
van een door eenarts opgesteld gezondheidsattest teworden aangetoond dat
ergeen bezwaar bestaat tegen hun tewerkstelling .Ditgezondheidsattest
dient ieder jaar alsmede telkens wanneer doofficiële veearts zulks ver­
langt teworden vernieuwd .Doofficiële veearts moet het gezondheidsattest
steeds kunnen controleren .
EOOFDSïTJK III
Qnderzoek van hot slachtvee
7.Dedieren dienen opdodagwsarop zijhetabattoir binnenkomen toworden
onderzocht .Dit onderzoek dient onm_ddellijk voor hot slacnten nogmaals
plaats tevinden ,indien hot dier zich langer dan24uur inhotabattoir
heeft bevonden .
8.Deofficiële veearts dient ditonderzoek volgons wetenschappelijk ver­
antwoorde methoden enbij voldoende belichting teverrichten .
r '
9.Hotonderzoek moet hetmogelijk maken va,st testellen :
a)ofdedieren lijden aaneenziekte welke besmettelijk isvoor mens of
dier danwelofaanwezige symptomen ofdealgemene gezondheidstoestand
van hot dier hotuitbreken van eendergelijke ziekte doen vrezen }
b)ofdedieren oenstoring vandealgemene gezondheidstoestand oftekenen
vaneenziekte vertonen ,welke vaninvloed kunnen zijn opdogeschiktheid
voor menselijke consumptie van hetvlees j
c)ofdedieren vermoeid ofzeer onrustig zijn . /

-5- Bi.ilage I
10.Niet geslacht mogen worden )
a)dieren dieeenvandoonder 9a)onb)bedoelde verschi jnsolen
vertonen }
b)dieren dioniet tenminste zosuurlang hebben kunnen ,uitrusten }
deze tijd wordt voor vermoeide ofzeer onrustige dieren opten
minste 24uurgesteld }
c)dieren bijwelke deeenofandere vorm vantuberculose isvast­
gesteld ofdieeenpositieve tubcrculinercactio vertoond hebben .
HOOFDSTUE IV
Voorschriften ten aanzien van dehygiëne bi.j dobewerkingen van het slachten
11.Slachtdieren dionaar doslachtplaats worden overgebracht moeten
onmiddellijk geslacht worden .
12.Hotverwijderen van deingewanden dient zospoedig mogelijk tegeschieden
onmoet binnen 30minuten nahetvorbloeden beëindigd zijn .Behalve bij
varkens dient dohuid onmiddellijk volledig teworden afgestroopt .Var­
kens ,waarvam dohuid niet wordt afgestroopt ,dienen terstond onthaard
tewordon .
13.Het opblazen vanvlees enhetreinigen van defoslachto dieren met
behulp van doeken zijn verboden .
14.Dogeslachte eenhoevige dieren ,varkens enrunderen ,metuitzondering
vankalveren ,dienen voor hetvlcosonderzoek door splijting van do
wervelkolom indelengte ,onbijvarkens eveneens van dekop ,intwoo­
onteworden verdeeld }zonodig kan deveearts ookvoor andoro diersoorten
splijting indelengte verlangen .
15.Dolongen ,hethart ,dolever ,domilt enhetmiddelvlies dienen ofwel
toworden losgesneden ofwel met donatuurlijke weefsels aan hotgoslachto
dier verbonden toworden gelaton .ïïanneor deze organen worden losgesneden ,
dienen zijmet oennummer ofopandere wijze zodanig towordon gemerkt ,
datblijikt dat zijbijhetgeslachte dier horen }hetzelfde geldt voor do
kop ,dotong ,hotmaag-darmkanaal alsmede voor andere voor hotvlees­
onderzoek benodigde delen vanhetgeslachte dier ,Dogonoomdo organen
endolen dienen tot hot einde van het onderzoek inde ■onmiddolli jko

-6-BijlageI
nabijheidvanhetgeslacht-dier teblijven.
Denierendienenbijalledierenmetdenatuurlijke weefselsaanhet
geslachtedierverbondenteblijven,maarzijdienentewordenont­
daanvanhunvetomhulsel.
16.Hetisverbodenhetgeslachtediorvóórdebeëindiging vanhetvloes­
onderzoekverderteverdelen,ofhetvlees,debijproducten vanhet
slachtenendeslachtafvaltebehandelen ,metuitzondering vanhet
broeien,afbrandenenontharenvanvarkens,alsmededebehandeling van
hetbloedomstollingtegentegaan}voortsishetverbodendelenvan
hetgeslachtedierteverwijderen .
17.In.beslaggenomenvlees,magen,darmen,uiers,horensenhoevendienen
zospoedigmogelijkindodaarvoorbestemderuimtentewordenopgeslagen.
18.Voormenselijkeconsumptiebestemdbloeddientinvolmaaktschonebakken
tewordenopgevangen ;wanneernietvooriederdiereenafzonderlijke bak
wordtgebruikt,maarhetbloedvanverscheidene diereninéénbakwordt
opgevangen ,dientdegeheleinhoudvandezebakvanhothandelsverkeer
binnendeGemeenschaptewordenuitgesloten ,indienhetvleesvaneen
vandodierenongeschiktvoormenselijkeconsumptiewordtverklaard.
Hotbloedmagnietmetdehandwordengeklopt,maaralleenmetvoor­
werpendievoldoenaandeeisenwelkedehygiënestelt.
HOOFDSTUK V
Vleesonderzoek
19.Hetgeheledier,motinbegripvanhetbloed,dientonmiddellijk nahot
slachtontewordenonderzocht .
20.Hetvleesonderzoekomvat,zoalsnaderaangegovononderdenummers21en22»
a)hetcontroleren ophetoogvanhetgeslachtodier}
b)hetbetastenvanbepaaldeorganen-metnamedelongen,dolover,do
milt,debaarmoeder,denierendetongj
c)hetinsnijdenvanorganenenlymfklierenj
d)eenonderzoeknaarafwijkingenindesamenstelling ,dokleur,dogour
eneventueeldesmaakj
o)indiennodigoenlaboratoriumonderzoek .

-7-Bijlas*e I
Doofficiële veearts dient inhetbijzonder teonderzoeken t
a)het "bloed opdokleur ,hetstollingsvormogon endeaanwezigheid van
vreemde elementen ;
b)dokop ,dekoel ,delymfklieron vóór enachter indokeolhölto ,
alsmede dooorspoeksoilymfklioron (Lnn .retropharyngei mandi­
bulares etparotidicus )endoamandelen 5detong dient zover to
worden losgesneden dat hot slijmvlies van demond—enkeel­
holte inzijn geheel zichtbaar is;do :mandelen dienen nahot
onderzoek teworden verwijderd ;
c)delongon ,doluchtpijp endolymfklieren aandobronchien
(Lnn ."bifurcationes etepartcriales )enaanhetborstvlies
(Lnn .mediastinales );"bovendien dient ereenoverlangse snode
indoluchtpijp endervoornaaineto vertakkingen van deluchtpijp -cneen
dwarsenedo^in hot onderste .dordo gedeelte ..van do -longen .door dovoor­
naamste ..vertakkingen vcun doluchtpijp teworden aangebracht ;
d)hethartvlies cnhothart ;inhethart dient eenoverlangse snede
teworden aangebracht ,waardoor dobeide kamers gorden ..goopond enhun
scheidingswand wordt doorgesneden ;
e)hotmiddenrif ;
f)delever ,dogalblaas endegalbuizen ,alsmede delymfklieron aan
delever (Lnn .portales );
g)hetmaag-darmkanaal ,delymfklieron vandemaagstreek (lnn.gas­
trici ),dedarmstreck endei.ymfkliercn vandedarnutrook (Lnn.
mesentorici craniales etoandales );
h)domilt ;
i)donieren cnhunlymf'klior (Lnn .ronales )alsmede deblaas ;
j)hetborstvlies enhetbuikvlies :
k)degeslachtsorganen ;bijkoeien dient dobaarmoeder door oensnedo
indelengte teworden opengelegd ;
l)douier endelymfklieron daarvan (Lnn .supramamarii );bijkoeion
dient iedere helft van deuior door oen lange endiepe snode tot
desinus lactifores teworden geopend ;
m)denavclstreok endegewrichten vanjonge dieren ;inverdachte
gevallen dient een insnijding plaats tovindon .
Debovenvermelde lymfklieron dienon systematisch toworden vrijgemaakt
enoverlangs inzodunmogelijke schijfjes toworden gosnodon .Inver­
dachte gevallen dienen ookdelymfklieron vandeschoft (Lnn .ccrvicales

-8- 1
superficiales ),delyrafkliorcn indooksels (Lnn .axillaros proprii
etprimac costao ),aanhetborstbeen (Lnn .stornalis cranialis ),aan
dchals (Lnn .corvicalcs profundi otcosto ccrvicalcs ),aandozit­
bcondoren (Lnn .ischiadici ),dclymfkliorcn inhotmidden enaan
dozijkanton vanhotdarmbeen (Lnn .iliaci ),indoknieholte (Lnn .
poplitoi ),indcknioplooion (Lnn .subiliaci ),alsmode dclymf­
klioren vandolendenen (Lnn .lumbales )teworden ingesneden .
Bijschapen engeiten "behoeft slechts inverdachte gevallen het
hart teworden opengesneden endolymfklicron aan dekop teworden
ingesneden .
22.Deofficiële veearts dient bovendien devolgende verdere onderzoekingen
teverrichten s
A.Cpcysticercoso :
a)bijrunderen ouder dan 6weken s
-detong ,door een snede ii:dclengte inhet spierstelsel aan deonder­
kant ,zonder dat detong sterk beschadigd wordt ;
-doslokdarm ,nahot losmaken van doluchtpijp ;
-hothart (naast desub21d)voorgeschreven insnijding ,)door een
van dohartoren naar dohartpunt lopende snede inbeide helften }
-deinwendige enuitwendige kauwspieren ,dooi' twee parallel met do
onderkaak lopende sneden van doonderste rand van doonderkaak tot
debovenste aanhechtingsplaats van lekauwspieren ;
-het spierstelsel van hotmiddenrif ,nadat dowoivliezcn .van dc
spieren zijn losgemaakt ;
-dobijhet slachten vrijgemaakte spier opper vlakt en;
b^bijvarkens s
-dobijhet slachten vrijgekomen spier oppervlakten ,inhotbijzonder
despieren aanhetplatte deol van dcschenkel ,dcbuikwand ,devan
vetwoef seis ontdane grote lendespioron ,dobogon vanhetmiddenrif ,do
tussenribspiore.n ,hothart ,dotong enhot strottenhoofd .
B. Opdistomatosis t
bijrunderen ,schapen engeiten door insnijdingen aan dcmaagzijdo van
dolover ,door dogrote galbuizon ,ondoor eendiepo snede inhot on­
-dorste gedcolto van dokwab van Spiegel .
C. Opslijm :
bijeenhoevige dieren ,door inspectie van deslijmvliezen ,vando
van deluchtpijp ,hotstrottenhoofd ,doneusholte ondobijholten ,nadat
dekopoverlangs middendoor isgezaagd ofgehakt ondcscheidingswand
van doneus isverwijderd . /

Ei.ilaf'e i
-9-
HOOFDSTUK VI
Het stempelen
23.Dooffici'öle veearts iserverantwoordelijk voor dathetstompolcn vol­
gons dcvoorschriften geschiedt .
24.Hotstempelen diont togeschieden metoenovaal inktstompol ,dat6,5
cmbreed en4?5 hoog is.
Het stempel dient ,induidelijk leesbare letters encijfers ,de
volgende gegevens tevermelden t
-inhetbovenste gedeelte ,inhoofdletters ,dcnaam vanhot land
van herkomst ;
-inhet midden het veterinaire controlonummor van het erkende
abattoir
-inhet onderste gedeelte eenvan dcafkortingen CEE-Z3G-EuG.
Dcletters dienen 0,8cmendecijfers 1cmhoog tozijn .
25.Geslachte dieren met eengewicht vanmoer dan60kgdienen
opiedere helft tenminste opdovolgende punten towordon gestem­
peld :dcbuitenzijde vandeschenkel ,dolenden ,dcrug endo
schouders .
Dooverige geslachte dieren moeten tenminste opdeschouders en
opdobuitenzijde van doachterste ledematen gestempeld zijn .
26.Dokop ,detong ,hethart ,dclongen endelover dienen metoen
inktstompol ofoenbrandijzer toworden gemerkt }bij schapen en
geiten maghet stempel opdotong enophothart ontbroken .
Bijhetverzonden vanbijprodukton van het slachten dient or
bovendien een inktstempei opeengoed zichtbaar aan doverpakking
bovostigde label ,teworden aangebracht }oentweede ,oonsluidendo ,
label moot bij dozending worden verpakt .Dclabel dient voorts
tovermelden t
-eenvolgnummer
-doanatomische benaming van dcbijprodukton van hot slachten
-desoort dieren waarvan dcbijprodukton afkomstig zijn
-hotnottogewicht .
27.AI3stempelinkt magalleen mjthylblauw worden gebruikt .

-10- Bijlagc I
HOOFPSTUK VII
Gozond .hoidsccrtificE.at
28.Hotgezondheidscertificaat wordt ophet tijdstip van deverzending
naar hot land van "bestemming door een officiële veearts afgegeven .
Het dient teworden opgesteld indetalen van het land vanhorkomst
enhet land vanbestemming enirost degegevens bevatten welke zijn
vermeld inhet alsbijlage IIbijgevoegde model .
HOOFDSTUK VIII
Opslag
29•Vers vlees datmoot worden verzonden nahetvlcesondcrzoek diont
onmiddellijk teworden gekoeld envoortdurend opeenbinnentem­
peratuur vanhoogstens +8°Cteworden gehouden .
HOCFDSTUK IX
Vervoer
30 .Vers vlees mag slechts worden vervoerd invoertuigen ofandere
transportmiddelen diezodanig zijn gebouwd eningericht dat ge­
durende het vervoer deinhoofdstuk VUT vermelde maximumtempera­
tuur niet wordt overschreden .
31. Deofficiële veearts dient zich ervan teovertuigen dat dovervoer­
middelen voldoen aan deindit hoofdstuk vermelde eisen ten aanzien
van dohygiëne .
32. Devervoermiddelen moeten voldoen aandovolgende eisen >
a)hotmateriaal vandewanden enalle andere delen welke mothet
vlees inaanraking kunnen komen moot tegen corrosie bestand
zijn enmag dosmaak endegeur van hetvloos niet aantasten
noch enigerlei voor degezondheid schadelijke stoffen ophot
vlees kunnen overbrengen ;
b)dobinnenwanden moeten glad zijn ,zonder oneffenheden enge­
makkelijk schoon temaken entedesinfecteren 5
c)devervoermiddelen moeten zijn uitgerust metdoelmatige inrichtingen
terbescherming van het vloos tegen stof eninsektenj

-11- BijlagèI
d)devloermoetzodanigafgedichtzijn,datertijdenshetvervoor
geenvloeistoffen kunnendoordringen 5hijdientechtervaneenafvoer­
openingtezijnvoorzien,waaronderoenwaterdichte ,gemakkelijkaf
tenomenbakvoorhotopvangenvandozichvormendevloeistoffen moet
f.ijnaangebracht 3
o)voorhetvorvoervangeslachtedieren,halvedierenenvierendelen-
metuitzondering vanbevrorenvloosinhygiënischverantwoorde ver­
pakking-mootindevoertuigen oenophanginstallatio uitroestvrij
metaalwordenaangebracht onwelopzodanigehoogtodathotvleosniet
iretdovloerinaanrakingkankomen5
f)gedurendehotvervoerdienendovervoermiddelen tezijnvoorzienvan
eencotoenloodjeverzegeldesluiting,teneindehotopenendooron­
bevoegdentcvoorkomen.
Devervoermiddelen welkebestemdzijnvoorhetvorvoervanvleesmogen
niotwordengebruiktvoorhetvervoervanlovendedierenofanderepro­
duktcndiehetvleeszoudenkunnenaantastenofbesmetten .
Hetisverbodenenigerleiandorogoederentezamenmetvleesinhotzolfdo
vervoermiddel tevervoeren }magenmogenslechtsingebroeidetoostand,
koppenonpotenmogenslechtsvandohuidontdaanofgebroeidwordenver­
voerd.
Dovoorhotvervoervafivleesgebruiktevervoermiddelen dienenonmiddellijk
nahotuitladentewordenschoongemaakt ongedesinfecteerd .
Ingewandenmoetensteedsverpaktwordenvervoord;doverpakking "moet
steviggeslotenonwaterdicht onvetvrijzijn;alvorensdcverpakking
opnieuwwordtgebruikt,dientzijtowordenschoongemaakt engedesinfec­
teerd.

BIJLAGEII
bioderichtlijn totregeling vansanitaire vraagstukken op
het gebied van hethandelsverkeer invers vlees binnen de
Gemoensohap
Model
Gozondlieidscortlficaat betreffende vers vlees (l)datbestemd isvoor
een lid-staat van de3.E.G.
Land van herkomst ... Ho...
f
Ministerie .. ...
Dienst ........................
Afdeling *
Rof
(facultatief )
I.Identificatie van het vlees
Vlees van
(diersoort )
Aard van destukken ......*
Aard van doverpakking
.Aantal stukken ofverpakkingen
Nettogewicht *
' ! .
II.Herkomst van het vlecs
Adres (sen)vanhet (de)erkende abattoirs (s)
Voterinair(o )controlenummer (s)vanhot (do)abattoir (s)

-2- Bi .liage II
III .Bestemming van het vlees
uit
(plaats vanverzending )
Het vlees wordt verzonden
naar
(land vanbostomming )
per spoorwegwagon -vrachtwagen-vliegtuig
Faam enådres va :,deafzender . .
Faam enadres van degene voor wie dezending bestemd is
IV.Gegevens omtrent dogeschiktheid voor menselijke consumptie
Ondergetekende ,officieel veearts ,verklaart hiermede dathethierboven
omschreven vlees voldoet aan devolgende voorwaarden t
a)hetdraagt eenstempel hetwelk aantoont dathetvlees uitsluitend
afkomstig isvandieren die ineen erkend abattoir zijn geslacht $
b)hetisbijeenveterinair onderzoek overeenkomstig derichtlijn tot
regeling van sanitaire vraagstukken ophetgebied vanhethandels­
verkeer invers vlees binnen doGemeenschap geschikt voor menselijke
consumptie bevonden j
c)deuitrusting vandegebruikte vervoermiddelen endewijze waarop deze
tending behandeld isvoldoen aan doinvoornoemde richtlijn vermelde
eisen tenaanzien van dohygiëne »
2)d)hetvlees is-isniet -opbesmetting mottrichinen onderzocht .
(plaat s) (datum )
Handtekening
Stempel van deoffici'dle / \
veearts (4) ^ '
Officieel veearts
1)Vers vleestIndezinvandeonder IVb)vanditcertificaat vermelde
richtlijn ,alle voor monselijke consumptie geschikte dolen vanhuisdieren
vandevolgende soortentrunderen ,varkens ,schapen ,geiten eneenhoevige
dieren ,welke generlei behandeling hebben ondergaan die dehoudbaarheid
beïnvloedtj indeze richtlijn wordt echter ookalsvers vlees beschouwd
vlees dateenbehandeling totkoeling heeft ondergaan .
2)Doorhalen watniet vantoepassing is
3)Bijverzending perspoorwegwagon ofvrachtwagen dient hetkenteken ofnummer
tewordon vermeld ;bijverzending pervliegtuig dient hetnummer vande
vlucht teworden aangegeven
4)Hetbetreft hier hetonder IVa)vanditcortificaat vermelde keurings —
stempel .