NL Publicatieblad van de Europese Unie C 48/14

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2014/C 48/06)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen (2)

„ ” (KAFAE DOI TUNG)

EG-nummer: TH-PGI-0005-0814-27.05.2010

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam

„ ” („Kafae Doi Tung”)

2. Lidstaat of derde land

Thailand

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.8: Andere in bijlage I bij het Verdrag genoemde producten (specerijen enz.)

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„Kafae Doi Tung” verwijst naar arabicakoffiebonen geoogst van koffieplanten die groeien in het Nang Non-gebergte in de provincie Chiang Rai, op 800-1 200 meter boven de zeespiegel, in de streek van het Doi Tung Development Project (hierna „Doi Tung-project”) dat 2 amphur (districten) bestrijkt: het district Mae Fah Luang en het district Mae Sai van 20°13′45″ tot 20°26′39″ noorderbreedte en van 99°43′18″ tot 99°52′52″ oosterlengte (hierna „het afgebakende geografische gebied” genoemd). „Kafae Doi Tung” is uitsluitend afkomstig van koffieplanten die zijn verkregen door kruising van commerciële arabicahybriden: Catimor, Caturra en Catuai.

„Kafae Doi Tung” is een originekoffie. De koffieplanten groeien in de schaduw van groene bossen en krijgen in elk stadium van de verwerking aandacht en zorg. De koffie wordt zorgvuldig verwerkt vanaf de plantage tot het branden en verpakken. „Kafae Doi Tung” bevat geen toxines of ochratoxine. Daardoor heeft Kafae Doi Tung een unieke, uitgebalanceerde smaak met een fruitigzoete geur/aroma, een milde zuurheid zonder scherpte en een mooi en vrij vol mondgevoel.

Kenmerken van de producten

— Koffie: arabica verkregen door kruising van hybriden (Catimor, Caturra en Catuai) om een stabiele kwaliteit te handhaven.

Fysische kenmerken van „Kafae Doi Tung”:

— groene koffiebonen: groene bonen van „Kafae Doi Tung”-kwaliteit zijn blauwgroen of groen van kleur en hebben een vochtgehalte van 10-12 %;

— gebrande koffie: gebrande koffie van „Kafae Doi Tung”-kwaliteit is matig zuur en heeft een vrij volle smaak. De bonen kunnen licht, maar ook matig tot zeer donker worden gebrand. De gebrande koffie is bruinachtig tot donkerbruin van kleur en heeft een unieke, uitgebalanceerde smaak met een fruitigzoete geur/aroma, een milde zuurheid zonder scherpte en een vrij volle smaak.

„Kafae Doi Tung” heeft in 2006 ook een geografische aanduiding gekregen van het Thaise ministerie van Handel, afdeling Intellectuele Eigendom, waardoor de merknaam „Kafae Doi Tung” alleen mag worden gebruikt voor de originekoffie die wordt geteeld op een hoogte van 800-1 200 meter boven de zeespiegel.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

1. De koffiebessen zijn afkomstig uit de streek van het Doi Tung-project;

2. De groene koffie, afkomstig van verse bessen van koffieplanten in het Doi Tung-projectgebied, wordt verwerkt door de branderij van het Doi Tung-project die ressorteert onder de Mae Fah Luang Foundation.

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

Niet van toepassing.

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Aanplanting

1. Er worden zaden gekozen van planten met een hoge opbrengst die vrij zijn van ziekten en schadelijke organismen en die veel knoppen vormen. De zaden moeten worden geselecteerd door het ministerie van Landbouw onder toezicht van de Mae Fah Luang Foundation.

2. De plantages liggen op 800-1 200 meter boven de zeespiegel, in de natuurlijke schaduw van groene bossen. De schaduw en de heuvelachtige hellingen van de streek zorgen ervoor dat de bessen langzaam rijpen zodat ze een complexe, volle, intense smaak krijgen.

3. De planten worden op ongeveer 2 × 2 meter uit elkaar gezet.

4. Tijdens het jaar wordt er regelmatig gras gemaaid en gewied. Het gemaaide gras wordt gebruikt om het plantgat aan de voet van de plant te bedekken.

5. Op gezette tijden worden er meststoffen gebruikt om de bladeren, vruchten en bodem voedsel te geven.

6. Er worden geen chemische stoffen ingezet om schadelijke organismen te voorkomen of te bestrijden.

7. Takken worden gesnoeid volgens de norm van de Mae Fah Luang Foundation om de knoppen te behouden die voor nieuwe takken zorgen.

Oogst en productie van hoornschilkoffie

1. De jaarlijkse oogstperiode valt rond oktober-februari.

2. Alleen rijpe bessen worden zorgvuldig met de hand geplukt.

3. De geplukte bessen worden nog dezelfde dag overgebracht naar de fabriek.

4. Bij het wassen worden hoogwaardige machines gebruikt om de bladeren te verwijderen en de onrijpe bessen die bovendrijven af te zonderen en te verwijderen. De bessen van goede kwaliteit worden vervolgens ontpulpt om vruchtvlees en zaad van elkaar te scheiden.

5. De geselecteerde bonen worden in een centrifuge gedaan die de slijmachtige resten verwijdert. Daarna worden de bonen ongeveer 36 uur in water gefermenteerd om ervoor te zorgen dat alle slijmachtige resten volledig verwijderd zijn. Dit is ook van invloed op de ontwikkeling van het unieke aroma en de unieke smaakkenmerken van de bonen.

6. Na de fermentatie worden de bonen gewassen in vers stromend water en vervolgens in de zon gedroogd op een cementvloer, waarbij ze om het halfuur worden gekeerd. Dit wordt elke dag herhaald totdat het vochtgehalte nog 10-12 % bedraagt.

Verpakking en opslag van de hoornschilkoffie

De droge hoornschilkoffie met 10-12 % vochtgehalte wordt verpakt in jute zakken en op pallets opgeslagen, in een goed verluchte ruimte en uit de zon.

Productie van groene bonen

Dit proces bestaat uit vier stappen. Het endocarp wordt gescheiden van de droge hoornschil en vervolgens door een blazer gevoerd om eventuele resterende bezinksels te verwijderen. De groene bonen worden op grootte (diameter) en vervolgens met behulp van de zwaartekracht op gewicht gesorteerd. Middels dit proces worden de groene bonen van „Kafae Doi Tung”-kwaliteit, namelijk de bonen van de klassen Peaberry, Extra Fancy, Fancy, No 1 en Prime, verkregen. Ze zijn blauwgroen of grijsgroen van kleur en hebben een vochtgehalte van 10-12 %.

Productie van gebrande koffie

De groene bonen worden door ervaren branders gebrand in koffieroostmachines van hoge kwaliteit. De bonen worden gebrand in verschillende graden, gaande van licht over matig tot zeer donker. Eerst wordt een kleine partij gebrand. Na enkele smaaktests worden grotere partijen gebrand. Elke partij wordt na het branden aan een smaaktest onderworpen en er wordt een zorgvuldige procedure toegepast om het koolzuurgas te verwijderen, waarbij er zorg voor wordt gedragen dat het koffiearoma behouden blijft. Gewoonlijk duurt het branden ongeveer 12-15 minuten.

De gebrande koffie van diverse groottefracties en kwaliteit wordt dan gemengd volgens de verschillende formules.

Gebrande koffie wordt in drie gradaties gemalen: grof, gemiddeld en fijn.

Bewijs van de oorsprong

Alle productieprocessen worden gecontroleerd en gevolgd via de registratie van de aangesloten koffieplantages. De controle wordt uitgevoerd door de Mae Fah Luang Foundation. Het bovenvermelde productieproces moet worden gedocumenteerd om de „Kafae Doi Tung” te kunnen traceren.

Het productieproces van „Kafae Doi Tung” moet worden geïnspecteerd volgens het internecontrolesysteem („ICS”) dat is opgezet door de Mae Fah Luang Foundation. Deze mag de productie- en opslagprocessen van „Kafae Doi Tung” op ieder ogenblik inspecteren zonder voorafgaande kennisgeving.

Landbouwers, koffieplukkers, verwerkers, verpakkers en verdelers van „Kafae Doi Tung” die de geografische aanduiding „Kafae Doi Tung” willen gebruiken, moeten zich registreren bij het registratiebureau van de Mae Fah Luang Foundation. Ze moeten een dossier samenstellen dat hun standaardwerkwijze beschrijft en dit voorleggen aan het registratiebureau.

Leden die zich willen terugtrekken of gegevens willen wijzigen, moeten dit melden aan het registratiebureau van de Mae Fah Luang Foundation. Als deze melding niet gebeurt, wordt hun lidmaatschap automatisch stopgezet.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

De verpakking bevat een versheidsventiel dat lucht van binnen naar buiten laat maar voorkomt dat lucht van buitenaf in de verpakking terechtkomt. „Kafae Doi Tung” wordt verpakt in 3 formaten: 200 gram, 500 gram en 1 000 gram. Om de kwaliteit en oorsprong te garanderen, moet het verpakkingsproces onder toezicht van de Mae Fah Luang Foundation worden verricht.

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

1. De verpakking moet de woorden „ ” en/of „KAFAE DOI TUNG” vermelden;

2. Het Bureau van de Verenigde Naties voor drugs- en misdaadbestrijding (UNODC) heeft toestemming gegeven om zijn zegel te gebruiken op de verpakking. Dit is facultatief;

3. Het Thai GI-logo en het EU-logo (na Europese registratie) zijn eveneens verplicht.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het afgebakende geografische gebied waar alle operationele productieprocessen plaatsvinden, is het gebied Doi Tung dat ligt op de grens van het district Mae Fah Luang en het district Mae Sai in de provincie Chiang Rai. Het beslaat een oppervlakte van 93 515 rai of 149,62 vierkante kilometer van 20°13′45″ tot 20°26′39″ noorderbreedte en 99°43′18″ tot 99°52′52″ oosterlengte.

5. Verband met het geografische gebied

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

Het afgebakende geografische gebied bestaat voor het merendeel uit hoge bergketens die zich in het oostelijke en westelijke deel van het gebied uitstrekken van het noorden naar het zuiden, zodat zich daartussen een smalle vallei vormt. Het Doi Tung-projectgebied omvat een complex bergmassief dat bestaat uit verschillende soorten gesteente die meestal even erosiebestendig zijn. Het steile terrein wordt doorsneden door tal van watergeulen en stromen zoals de Nam Puen, Huay Pueng, Huey Jalaw, Huay Pa Kluey, Huey Nam Rin, Mae Nam Rai en 1Nam Dang. De streek wordt gekenmerkt door zware regenval. Het regent er niet minder dan 120 dagen per jaar. De gemiddelde jaarlijkse neerslag bedraagt 2 266 millimeter en de gemiddelde temperatuur schommelt rond de 22 graden Celsius. De bodem bestaat vooral uit leem, kleileem, zandleem en klei, en neemt slechts met mate water op.

5.2. Specificiteit van het product

Groene bonen

De groene bonen van „Kafae Doi Tung”-kwaliteit, namelijk de bonen van de klassen Peaberry, Extra Fancy, Fancy, No 1 en Prime, worden via dit proces verkregen. Ze zijn blauwgroen of grijsgroen van kleur en hebben een vochtgehalte van 10-12 %. De groene bonen van Doi Tung-kwaliteit worden verkregen via vier productiestappen. Ten eerste wordt het endocarp gescheiden van de droge hoornschil. Ten tweede worden met behulp van een blazer eventuele bezinksels en andere vreemde stoffen, zoals gebroken en onvolledige bonen, verwijderd. Ten derde worden de groene bonen gesorteerd op grootte, en tot slot worden ze verder gesorteerd op gewicht met behulp van de zwaartekracht om bonen met gebreken en kiezels te verwijderen.

Gebrande koffie

De groene bonen worden door ervaren branders gebrand in koffieroostmachines van hoge kwaliteit. Dit gebeurt in het Doi Tung-projectgebied. De bonen worden gebrand in verschillende graden, gaande van licht over matig tot zeer donker. Eerst wordt een kleine partij gebrand. Na enkele smaaktests worden grotere partijen gebrand. Na het branden ondergaat elke partij een smaaktest. De procedure om het koolzuurgas te verwijderen wordt zorgvuldig uitgevoerd, waarbij er zorg voor wordt gedragen dat het koffiearoma behouden blijft. De gebrande koffie van diverse groottefracties en kwaliteit wordt dan gemengd volgens de verschillende formules.

Daarna wordt de gebrande koffie verpakt in hermetisch gesloten zakjes van aluminiumfolie met een versheidsventiel dat het koolzuurgas afvoert en voorkomt dat er lucht van buiten in het zakje terechtkomt. De eigenschappen van gebrande „Kafae Doi Tung” koffie staan hieronder vermeld.

Vochtgehalte: minder dan 5 %

Invertsuiker: niet minder dan 1,5 %

Totaal asgehalte: 3 tot 6 % droog gewicht

In water oplosbare as: niet minder dan 75 % van het totale asgehalte

Cafeïne: niet minder dan 1 %

Petroleumetherextract: 8-28 %

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel van een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

Het Doi Tung-project is een koninklijk initiatief dat in 1988 is opgestart om de herbebossing te bevorderen en de opiumteelt te bestrijden. Arabicakoffie was een van de gewassen die door de bergstammen werd gekozen als vervanging voor de papaverteelt. Dit door de koninklijke familie opgestarte project heeft banen gecreëerd en verschaft de plaatselijke bevolking een stabiel inkomen, zodat ze in de eigen behoeften kan voorzien.

Het Doi Tung-project ontving het UNODC-zegel voor gebruik op de verpakking van „Kafae Doi Tung”.

Daarnaast wordt „Kafae Doi Tung” geteeld als onderdeel van een herbebossingscampagne. Alle koffieplanten groeien in de schaduw van groene bossen. De schaduw en de ligging op grote hoogte, in combinatie met het gebruik van organische meststoffen, zorgen ervoor dat de bessen langzaam rijpen, wat aan de Doi Tung-koffiebonen een uniek en intens smaakprofiel verleent. De afgevallen bladeren van de groene bossen zijn een natuurlijke meststof die het nutriëntengehalte van de bodem verbetert. Tegelijkertijd zorgt de schaduw van grote bomen voor een evenwichtig ecosysteem dat de natuurlijke habitat vormt van tal van vogels, dieren en verschillende soorten bomen.

Natuurlijke en menselijke factoren hebben grote effecten op de productie van „Kafae Doi Tung”. De Doi Tung is een berg die zich 800-1 200 meter boven de zeespiegel verheft — een middelhoog gelegen standplaats die geschikt is voor de teelt van arabicakoffie. De natuurlijke schaduw waarin de arabicakoffieplanten groeien, zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen en een complexe, volle, intense smaak en aroma krijgen. Deze omgevingsfactoren worden aangevuld door de nauwkeurige selectie van koffierassen, zorgvuldig onderhoud, complexe oogstprocedures en een gestandaardiseerd productieproces.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (3))

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

(3) Vgl. voetnoot 2.