NL Publicatieblad van de Europese Unie C 42/3

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2010/C 42/03

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„ŚLIWKA SZYDŁOWSKA”

EG-nummer: PL-PGI-0005-0634-23.07.2007

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam:

„Śliwka szydłowska”

2. Lidstaat of derde land:

Polen

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1. Productcategorie:

Categorie : 1.6. — Groenten, fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

„Śliwka szydłowska” is een al dan niet ontpitte, gedroogde en gerookte pruim.

De vorm van de pruim is afhankelijk van het ras en varieert van afgeplat bolvormig tot langgerekt. Kenmerkend voor de vrucht is haar gladde, veerkrachtige vruchtvlees en haar zeer zuivere en intense smaak en rokerige aroma. Ook kenmerkend voor de pruim is haar zeer rimpelige maar glimmende huid waarover een donkerblauwe glans ligt.

De grootte van de „śliwka szydłowska” hangt af van het gebruikte pruimenras, en het gewicht van de vruchten varieert van 50 tot 160 stuks per kg vruchten. Het vochtgehalte van het eindproduct bedraagt 35 % à 45 %.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

Slechts cultivars van de blauwe pruim (Prunus domestica L. ssp domestica) en daarvan afgeleide rassen worden gebruikt voor de productie van „śliwka szydłowska”: Stanley, Amers, Węgierka Dąbrowicka, Empress, Oneida, Jojo, Top, Valjevka, President en Damacha. De vruchten van deze rassen vertonen kenmerken zoals een hoog suikergehalte en een relatief laag vochtgehalte die met het oog op het droog- en het rookproces van de pruimen zeer gegeerd zijn.

Slechts vruchten die rijp zijn en klaar om te worden gegeten, worden geoogst en komen in aanmerking voor de productie van „śliwka szydłowska”. De vruchten moeten gezond zijn, mogen geen sporen van bederf of mechanische schade vertonen en moeten vrij zijn van zichtbare schade veroorzaakt door insecten, mijten of andere schadelijke dieren. De vruchten mogen ook niet anderszins beschadigd zijn en mogen geen onzuiverheden of andere niet nader omschreven organismen bevatten waardoor zij ongeschikt zouden zijn voor menselijke consumptie.

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

—

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

De droogcellen waarin het volledige droog- en rookproces plaatsvindt, moeten gevestigd zijn in het in punt (4) omschreven geografische gebied. De productie mag slechts plaatsvinden in de speciale, traditionele droogcellen die in Szydłów worden aangetroffen. Het in het kader van het productieproces gebruikte hout moet afkomstig zijn van eiken-, haagbeuken-, beuken- of fruitbomen. Het gebruik van andere houtsoorten is toegestaan met uitzondering van het hout van harshoudende boomsoorten (naaldbomen) dat ten strengste verboden is.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.:

—

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

—

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied:

Het productiegebied van de „śliwka szydłowska” valt samen met de gemeente Szydłów (108 km2) die zich in het district Staszów, in de provincie Świętokrzyskie bevindt.

5. Verband met het geografische gebied:

5.1. Specificiteit van het geografische gebied:

Het productiegebied van de „śliwka szydłowska” is beperkt tot de gemeente Szydłów. Dit gebied wordt gekenmerkt door arme gronden die evenwel zeer kalkrijk zijn (kalksteen uit het Mioceen). De gemiddelde jaarlijkse neerslag in het gebied bedraagt doorgaans 500 à 700 mm. Zomermaanden met weinig neerslag en vrij veel uren zon zijn eveneens kenmerkend voor de regio. De vegetatieperiode varieert van 200 tot 215 dagen. Ongeveer 80 % van alle land dat wordt gebruikt voor de fruitteelt, is beplant met pruimenbomen. Pruimenboomgaarden nemen ongeveer 900 ha in beslag.

Voor de plaatselijke producenten liggen de pruimen er bij wijze van spreken voor het rapen en zij hebben een manier bedacht om deze vruchten in speciale droogcellen te verwerken. Karakteristieke droogcellen die door de plaatselijke bevolking zijn ontworpen en zijn gebouwd in een stijl die aan hun unieke vaardigheden is aangepast, maken in de gemeente Szydłów integraal deel uit van het landschap. In het in punt 4 omschreven gebied worden ongeveer 400 specifieke droogcellen geteld. Rekening houdend met het feit dat het gebied in kwestie 108 km2 beslaat en in 2004 5 118 inwoners telde, bedroeg de bezetting met droogcellen in dat jaar gemiddeld 1 per 13 inwoners en 3,7 per km2. Deze droogcellen leveren het onweerlegbare bewijs van de nauwe band tussen het product en dat welbepaalde gebied en getuigen van het vakmanschap van de plaatselijke producenten.

Slechts droogcellen waarin de pruimen met rook en warme lucht samen — en niet met warme lucht alleen - worden gerookt en gedroogd, worden voor de productie van „śliwka szydłowska” ingezet. De afmetingen van iedere droogcel zijn afhankelijk van de behoeften (het aantal droogladen en de grootte van deze laden) van de desbetreffende producent. De geopende deuren laten verticale rekken zien waarop open bakken, „laski”, rusten, die als laden uitgeschoven kunnen worden. Deze bakken zijn van hout. De laagste bak bevindt zich op ongeveer 50 cm boven de bodem van de oven die in de vloer verzonken is. Een droogcel is nooit meer dan 3 meter hoog. In de droogcel bevindt zich ook steeds een speciale tafel waarop de pruimen worden gesorteerd.

De pruimen worden met de hand in de laden gelegd. De vruchten worden zo geschikt dat de lucht en de rook gemakkelijk bij iedere pruim kunnen. Doordat de pruimen verschillen in grootte, verschillen ook de lagen in de diverse laden. Een laag mag nooit hoger zijn dan 12 cm.

De pruimen worden gedroogd en gerookt met warme lucht en met de rook van hardhout dat brandt in een oven die zich onder de laden bevindt. Het mengsel van warme lucht en rook gaat doorheen de laden en doorheen de vruchten in de laden als gevolg van de gravitatiecirculatie van lucht en rook. De temperatuur in de droogcellen varieert van 45 °C tot 90 °C, afhankelijk van de hoeveelheid hout die in de oven wordt verbrand en van de verbrandingswarmte van dat hout. Als gevolg van de gravitatiecirculatie van de lucht wordt op de bodem van de droogcel de hoogste en in het midden de laagste temperatuur gemeten. Gemiddeld neemt het hele rook- en droogproces 48 uur in beslag maar deze tijd kan variëren als gevolg van de grootte van de pruimen, de in de droogcel gehandhaafde temperatuur en de weersomstandigheden buiten — met name de temperatuur en de luchtvochtigheid.

De gelijkmatig gedroogde en gerookte pruimen worden vervolgens met de hand uit de laden gehaald en gesorteerd. Iedere producent controleert (aan de hand van een organoleptisch onderzoek) of de pruimen aan de criteria in het productdossier voldoen en of ze naar behoren zijn gedroogd en gerookt. Iedere afzonderlijke pruim wordt onderzocht. De pruimen die aan de gestelde eisen voldoen, worden dan vergaard; de andere pruimen worden terug in de droogcel geplaatst.

De vaardigheden waarover de plaatselijke producenten beschikken, houden in dat zij pruimen met de juiste kwaliteit om te worden gedroogd, kunnen selecteren en dat zij het proces om de vruchten te roken en te drogen, onder de knie hebben. Wat het rook- en droogproces betreft, moet de producent over de hierna vermelde — in de regio ontwikkelde — belangrijke vaardigheden beschikken die de kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden. Hij moet de pruimen in de laden handig kunnen schikken zodat de warme lucht en de rook bij iedere pruim kunnen; voorts moet hij de vruchten minstens twee maal per dag met de hand kunnen herschikken en omdraaien op zodanige wijze dat de juiste afstand tussen de oven en de laden wordt gehandhaafd; ten slotte moet hij, op basis van de grootte van de pruimen en van de mate waarin ze moeten worden gerookt en gedroogd, dagelijks de rook- en droogtijd en de temperatuur in de droogcel kunnen regelen en de organoleptische kenmerken van iedere afzonderlijke pruim kunnen controleren zodat is gewaarborgd dat alle pruimen de juiste kwaliteit en de vereiste kenmerken hebben en naar behoren zijn gedroogd en gerookt.

5.2. Specificiteit van het product:

Het vruchtvlees van de „Śliwka szydłowska” heeft een gladde en veerkrachtige consistentie waardoor het gelijkmatig kan worden gedroogd en gerookt; het rokerige aroma en de rokerige smaak van het vruchtvlees zijn zeer intens en zeer herkenbaar. Ook kenmerkend voor de pruim is haar zeer rimpelige maar glimmende huid waarover een donkerblauwe glans ligt. De „Śliwka szydłowska” heeft op het ogenblik van de verkoop een hoog vochtgehalte, namelijk 35 % à 45 %. Doordat de laag pruimen in iedere lade niet hoger mag zijn dan 12 cm en de pruimen iedere dag met de hand worden gedraaid, wordt iedere pruim in gelijke mate aan de warme lucht en de rook blootgesteld en is gegarandeerd dat iedere pruim, na dit verwerkingsproces, zowel gerookt als gedroogd is en over de specifieke kenmerken van een „śliwka szydłowska” beschikt.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

Het verband van de „śliwka szydłowska” met de regio berust op de uitzonderlijke kwaliteit van het product, die het resultaat is van de unieke vaardigheden van de plaatselijke producenten, en op de goede faam van de pruim, die de bekroning is van een lange productietraditie.

De unieke vaardigheden waarover de plaatselijke producenten beschikken en de traditionele productiemethoden zijn factoren die de buitengewone kwaliteit van de „śliwka szydłowska” garanderen. Het design van de droogcellen en de toegepaste droogmethode zijn de vrucht van de plaatselijke deskundigheid. De vaardigheden en de knowhow van de plaatselijke producenten verschillen zeer sterk van die welke bij de in andere delen van Polen en in de naburige regio’s gebruikte methoden worden toegepast.

De droogcellen zijn zo ontworpen dat de warme lucht en de rook gelijktijdig kunnen circuleren zodat de pruimen tegelijkertijd worden gedroogd en gerookt. Het wijzigen van de plaats van de laden in de droogcellen en het bepalen van de juiste temperatuur en de juiste droogtijd voor de „śliwka szydłowska” garanderen dat de pruimen de vereiste kwaliteit en kenmerken verwerven en in de juiste mate worden gerookt en gedroogd. Het hiervoor vereiste, unieke, ter plaatse ontwikkelde vakmanschap wordt in andere regio’s niet aangetroffen.

De faam die de „śliwka szydłowska” geniet is het resultaat van een lange pruimenteelttraditie. De traditie van het drogen en roken van pruimen in Szydłów dateert minstens van vóór de tweede wereldoorlog zoals uit etnografisch onderzoek dat door de gemeente Szydłów werd verricht, is gebleken. Dat onderzoek heeft uitgewezen dat de geschiedenis van het pruimendrogen in dit gebied tot 80 jaar geleden teruggaat. In een herdruk van een persartikel met als titel „Szansa dla miasteczka” dat op 25 november 1988 werd gepubliceerd in Słowo Ludu is informatie te vinden over de productie van „śliwka szydłowska” en over de met de productie gepaard gaande afzetproblemen. De omvang van de productie in de jaren daarvoor blijkt uit de rekeningen van diverse afzetorganisaties uit 1964 en 1967. Momenteel is de „Śliwka szydłowska” goed voor een productie van 800 ton per jaar.

De faam van het product blijkt uit persartikelen die werden gepubliceerd in Echo Dnia – Echo Powiśla op 25 augustus 2006, in Gazeta Wyborcza – Kielce op 26 juli 2007 en in het 10de nummer van het magazine Hasło Ogrodnicze van 2005. Er wordt ook reclame gemaakt voor de „Śliwka szydłowska” op de website http://www.potrawyregionalne.pl („Sezon na śliwki”).

Dat het product een goede faam geniet, blijkt ook uit het feit dat het in 2005 de „Perla”-prijs kreeg.

Al tien jaar lang wordt er in Szydłów een speciaal festival georganiseerd dat verschillende dagen duurt en dat de pruim in de kijker zet: het „Święto Śliwki”(pruimenfestival). Eén van de attracties van het festival is dat wordt gedemonstreerd hoe de pruimen worden gedroogd met gebruikmaking van de traditionele laden uit Szydłów. Op de posters die het festival aanprijzen, wordt duidelijk naar deze demonstratie verwezen.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

(Artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

http://www.minrol.gov.pl/DesktopDefault.aspx?TabOrgId=1620&LangId=0

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.