NL Publicatieblad van de Europese Unie C 279/9

Bekendmaking van een aanvraag in de zin van artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2006/C 279/03)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaren moeten de Commissie binnen zes maanden na deze bekendmaking bereiken.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

Registratieaanvraag overeenkomstig artikel 5 en artikel 17, lid 2,

„BAREGES-GAVARNIE”

EG-nummer: FR/PDO/005/0306/30.07.2003

BOB ( X ).BGA ( )

Deze samenvatting is opgesteld voor informatieve doeleinden. Voor volledige informatie kunnen belanghebbenden het volledige productdossier raadplegen bij de in punt 1 genoemde nationale overheidsdienst of bij de diensten van de Europese Commissie (1).

1. Bevoegde dienst van de lidstaat:

Naam: Institut National des Appellations d'Origine Adres: 51, Rue d'Anjou F-75008 Paris Tel: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 142 25 57 97 E-mail: info@inao.gouv.fr

2. Groepering:

Naam: Association Interprofessionnelle du Mouton Barèges-Gavarnie Adres: Maison des Associations — Soucastets F-64120 LUZ SAINT-SAUVEUR Tel: (33) 562 92 32 16 Fax: — E-mail: — Samenstelling: Producenten/verwerkers ( X ) andere ( )

3. Productcategorie:

Categorie 1.1. vers vlees (en verse slachtafvallen)

4. Overzicht van het productdossier (Samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens):

4.1 Naam: „Barèges-Gavarnie”

4.2. Beschrijving: Vers vlees van volwassen schapen, ooien van 2 tot 6 jaar of gecastreerde mannelijke schapen, „doublons” (tweejarige) genaamd, van meer dan 18 maanden oud.

Het geslacht gewicht van ooien is minimaal 22 kg, dat van „doublons” minimaal 23 kg.

Het dode dier heeft lange ledematen, de bouten zijn lang en plat, de rug is breed aan de basis. Het dekvet is glanzend en mooi blank.

Het vlees is uitgesproken helder dieprood van kleur. Het is doorregen, zonder te vet te zijn. Het vlees heeft geen sterke schapenvlees- of schapensmeergeur.

4.3 Geografisch gebied: Het vlees is afkomstig van dieren die geboren, opgekweekt en geslacht zijn in het geografische gebied dat bestaat uit de volgende gemeenten in het departement Haute-Pyrénées: Barèges, Betpouey, Chèze, Esquièze-Sère, Esterre, Gavarnie, Gèdre, Grust, Luz-St-Sauveur, Saligos, Sassis, Sazos, Sers, Viella, Viey, Viscos, Vizos, en een deel van de gemeente Cauterets.

Binnen dit productiegebied is een „bergweidegebied” afgebakend, waarin de dieren verplicht moeten verblijven gedurende de zomerperiode.

4.4 Bewijs van oorsprong: Elke marktdeelnemer ondertekent een bekwaamheidsverklaring bij het „Institut national des appellations d'origine” (INAO). Het INAO kan aan de hand van die bekwaamheidsverklaring alle betrokken marktdeelnemers inventariseren.

De schapenkuddes bestaan uit dieren die voldoen aan het productdossier van de betrokken benaming. De geschikte dieren worden geïdentificeerd door een oormerk in beide oren dat is aangebracht vóór de eerste keer dat ze naar de bergweide gaan.

Elke schapenhouder houdt een register bij dat „inventaris van geschikte dieren” heet.

Dieren die als geschikt worden erkend en die uit de kudde worden gehaald om naar het slachthuis te worden gebracht, gaan vergezeld van een door de schapenhouder ingevuld geleidebiljet.

De slachterijen houden registers bij van de binnenkomende en uitgaande dieren, zodat de herkomst en de bestemming van de schapen en van het vlees kan worden bijgehouden.

De bovengenoemde registers worden ter beschikking gehouden van de ambtenaren die belast zijn met de controle.

Alleen de geslachte dieren waarop het specifieke identificatiebewijs van het betrokken dier is aangebracht, worden aan een organoleptisch onderzoek onderworpen. De geslachte dieren die in overeenstemming zijn met het productdossier van de oorsprongsbenaming, krijgen aan weerszijden een strook waarop met inkt ononderbroken de afkorting „B-G” is aangebracht.

Het geslachte dier en de deelstukken daarvan gaan vergezeld van een etiket dat de identiteit van het vlees garandeert.

4.5 Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De dieren moeten geboren, opgekweekt en geslacht zijn in het in punt 4.3 gespecificeerde geografische gebied.

Ras en kudde

De kuddes moeten uitsluitend samengesteld zijn uit schapen van het ras „barégeoise”. De genetische selectie moet overeenkomen met de praktijk van het weiden op zomerweiden in vrijheid. De hele schapenkudde op het bedrijf moet aan het productdossier van de benaming voldoen. Iedere kudde bevat ten minste één ram van het barégeoise-ras per 50 ooien en moet ten minste 20 % gecastreerde mannelijke schapen (doublons) bevatten ten opzichte van het aantal ooien van alle leeftijdsklassen. De schapenhouder houdt de jonge vermeerderingsooien die uit zijn eigen kudde zijn voortgekomen, tot minimaal 30 % van het totale aantal ooien aan. Ieder dier moet onafgebroken ten minste 12 maanden in de bedrijfsveestapel aanwezig blijven. Het bespringen moet natuurlijk plaatsvinden. De castratie vindt plaats na de indaling van de testikels in het scrotum.

De wijze waarop de kudde wordt gehouden en de herderspraktijken

De dieren worden in overeenstemming met de seizoenen en de groei van het gras gehouden naar gelang van de hoogte en de ligging van de weiden. Het totaal aantal dieren op een bedrijf mag niet meer bedragen dan 1,4 GVE/ha, waarbij voor ten minste 180 dagen per jaar met de zomerweiden en de lege weiden op lagere hoogten rekening is gehouden bij de berekening. Het grasland wordt gebruikt om te maaien of voor beweiding. Volgens de overgeleverde praktijken omvat het leven van de dieren ieder jaar 4 opeenvolgende periodes.

De winterperiode: van 1 november tot en met 31 maart verblijven de dieren op het laagste punt van het bedrijf, in de schaapskooien die dichtbij de dorpen liggen. Het is verplicht de dieren toegang te geven tot de maaiweiden om daar te grazen, zodra de weersomstandigheden dat toelaten.

Het tussenseizoen: in het voor- en najaar verblijven de dieren tijdens de overgangsperioden in de middelhoge berggebieden die „tussengebied” of „granges foraines” (letterlijk: „buitenschuur”) worden genoemd. De „tussengebieden” liggen tussen 1 000 en 1 800 meter. Elke schapenhouder moet over een oppervlakte weidegebied in dat tussengebied beschikken.

De zomerperiode, van mei tot en met oktober. In die periode worden de dieren naar zogenaamde „zomerweiden” tussen 1 500 en 2 800 meter gebracht; waar die zomerweiden zich bevinden, is vastgesteld. Het weiden op de zomerweide is voor de hele kudde ten minste verplicht van 15 juni tot en met 31 augustus, behalve voor de dieren die uit de kudde worden gehaald om te worden geslacht. In de zomerweide grazen de dieren dag en nacht in totale vrijheid om er het voedsel te vinden dat ze nodig hebben om te groeien en vet te worden. Om recht te kunnen doen gelden op de benaming moeten de dieren ten minste twee jaar een zomer op de zomerweide hebben verbleven. Wat de gecastreerde mannelijke dieren (doublons) betreft, die mogen niet vóór 1 juli van de tweede zomer worden geslacht.

Om ervoor te zorgen dat de diversiteit van de wilde flora niet verloren gaat, mag de belasting van de zomerweide voor alle diersoorten samen niet meer bedragen dan 0,5 GVE/ha.

Voeder

De dieren worden voornamelijk gevoerd door begrazing, in de open lucht, van de maaiweiden, de collectieve lege weiden op lagere hoogten en de zomerweiden.

In de winter bestaat het voer voornamelijk uit hooi en nagras die in het productiegebied zijn geoogst. Wanneer er in de loop van deze periode een tekort aan voedermiddelen ontstaat, mogen gedroogde voedergewassen van buiten het productiegebied worden aangekocht, tot 20 % van de behoeften van de kudde in deze periode. Behalve met gedroogde voedergewassen mogen de ooien en de gecastreerde mannelijke dieren worden bijgevoerd met graan in hele of geplette korrels. Gedurende het tussenseizoen en in de zomer is alleen beweiding toegestaan. Voor lammeren en ooien die pas hebben gelammerd, gelden enkele uitzonderingen op de voedingsregels.

Geheel of gedeeltelijk gefermenteerde voedergewassen zoals ingekuild of in plastic folie verpakt voeder is verboden op het bedrijf. De bedrijven die naast schapen ook, maar volledig afgescheiden daarvan, runderen houden, mogen, na daarvoor per jaar toestemming te hebben gekregen van de diensten van het „Institut national des appellations d'origine”, dit soort voer wel aan hun runderen geven.

De enige toevoegingsmiddelen voor het voeder die zijn toegestaan zijn vitaminen, oligo-elementen en technologische toevoegingsmiddelen die aan de likstenen of aan het complete voeder voor dieren van meer dan 4 maanden zijn toegevoegd.

Slacht

Om de dieren een teveel aan stress te besparen en om ervoor te zorgen dat het vlees beter van kwaliteit wordt, mag de duur van het vervoer van de dieren tussen het einde van het laden en het begin van het uitladen bij het slachthuis niet meer dan één uur duren. De slacht vindt plaats binnen maximaal 15 uur na het begin van het uitladen. Het villen en het verwijderen van de ingewanden worden zeer zorgvuldig ter hand genomen, om ervoor te zorgen dat het dekvet blijft zitten en de geslachte dieren, die niet zijn gewassen, niet vies worden. Daarna laat men de hele geslachte dieren minimaal 24 uur lang in een sterk geventileerde koelzaal besterven bij een temperatuur van 4 tot 6oC.

4.6 Verband: Het geografische gebied is een van de buitenwereld vrijwel afgesloten, moeilijk toegankelijk gebied; met name in de winter is het dal zeer geïsoleerd. De mens heeft zich er zo moeten organiseren dat hij vrijwel autarkisch kon leven, zodat hij maximaal gebruik moest maken van de hem ter beschikking staande natuurlijke hulpbronnen.

Het gebied is door bergen omgeven, waardoor het klimaat tegelijk beschermd oceanisch en naar continentaal neigend kan worden genoemd, waarbij de lichtinval en de droogteperiodes de oogst van het hooi bevorderen. De variaties in temperatuur en bewolking zorgen ervoor dat de plantengroei zichtbaar wordt gekenmerkt door een „gelaagdheid” van beneden naar boven. De schapenhouders hebben zich sterk moeten aanpassen aan dit harde milieu. Ze gebruiken dan ook alle verschillende hoogtes naar gelang van de seizoenen. Hierdoor is het oorspronkelijke ecosysteem veranderd in een landschap met afwisselend bos, landbouw en extensieve veeteelt, met open ruimtes in de vorm van gazonachtige weiden en een zeer gevarieerde endemische flora.

Door de herderspraktijken van dit bijzondere houderijsysteem wordt het gebruik van de drie hoogteniveaus geoptimaliseerd: het dal in de winter, het tussengebied in het voor- en najaar, de zomerweide in de zomer. Hierdoor is beweiding in alle seizoenen mogelijk, met name op de zomerweide waar de schapen dag en nacht in volledige vrijheid grazen. De schapenvleesproductie zorgt er daarnaast ook voor dat het natuurlijke milieu bewaard blijft. Verder is het houderijsysteem in het betrokken gebied bewaard gebleven vanwege de vraag naar schapenvlees.

Het vlees met de benaming „Barèges-Gavarnie” is afkomstig van schapen van een plaatselijk ras: het barégeoiseras bestaat alleen in het geografische gebied van de beschermde oorsprongsbenaming. Het is een van de landrassen van de centrale Pyreneeën. Het ras heeft zich door middel van verschillende morfologische, stofwisselings- en gedragskenmerken perfect aangepast aan de milieuomstandigheden, aan de praktijk van veehouderij op verschillende niveaus in de bergen, met name omdat het geschikt is voor de „transhumance” (seizoenstrek) naar de zomerweide, en aan de doelstellingen van de productie van schapenvlees van volwassen schapen. Zijn kenmerken, nl. niet-seizoensgebondenheid, bestandheid tegen de klimatologische omstandigheden, zijn kuddegedrag dat is aangepast aan het leven in volledige vrijheid hoog op de zomerweide, bestandheid tegen een schraal voedingspatroon in de winter en het vermogen vet te worden op een dieet van gras, maken er het meest geschikte ras voor vlees met de benaming „Barèges-Gavarnie” van.

Het zijn de herderspraktijken, en met name het laten leven in vrijheid op de zomerweide, die het vlees van de volwassen schapen van dit ras zijn originele en voor de oorsprongsbenaming typische kenmerken geven.

4.7. Controlestructuur:

Naam: I.N.A.O. Adres: 51, Rue d'Anjou F-75008 Paris Tel: (33) 153 89 80 00 Fax: (33) 142 25 57 97 E-mail: info@inao.gouv.fr Naam: D.G.C.C.R.F. Adres: 59, Bd V. Auriol F-75703 Paris Cedex 13 Tel: — Fax: — E-mail: —

4.8 Etikettering: Het geslachte dier moet met voor voedingsmiddelen geschikte inkt worden voorzien van een identificatiestrook met daarop onafgebroken de afkorting „B-G” aan beide zijden van het geslachte dier en over zijn gehele lengte.

Het geslachte dier en de deelstukken daarvan gaan vergezeld van een etiket met daarop de volgende informatie:

de naam van de oorsprongsbenaming,

de vermelding „Appellation d'Origine Contrôlée” of „AOC”.

de vermelding „doublon”, wanneer het vlees van gecastreerde mannelijke dieren van meer dan 18 maanden afkomstig is,

het specifieke identificatienummer van het dier,

de slachtdatum,

duidelijk leesbaar: de naam van de schapenhouder,

de naam en het adres van de uitsnijderij of het slachthuis,

de vermelding: „het geslachte dier mag pas 5 dagen na de slacht worden versneden”.

4.9 Nationale eisen: Décret relatif à l'Appelation d'Origine Contrôlée „Barèges-Gavarnie” ( Decreet betreffende de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Barèges-Gavarnie4”).

(1) Europese Commissie — Directoraat-generaal Landbouw en plattelandsontwikkeling — Kwaliteitsbeleid voor landbouwproducten — B-1049 Brussel.