NL Publicatieblad van de Europese Unie C 185/17

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2009/C 185/09

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„FARINE DE PETIT ÉPEAUTRE DE HAUTE PROVENCE”

EG-Nr.: FR-PGI-0005-0476-20.06.2005

BOB ( ) BGA ( X )

Deze samenvatting bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie.

1. Bevoegde Dienst Van De Lidstaat:

Naam: Institut National de l’Origine et de la Qualité Adres: 51 rue d’Anjou 75008 Paris FRANCE Tel. +33 153898000 Fax +33 142255797 E-mail: —

2. Groepering:

Naam: Syndicat du Petit Épeautre de Haute-Provence Adres: Quartier Aumage 26560 Mevouillon FRANCE Tel. +33 475285186 Fax +33 475285186 E-mail: petit.epeautre@orange.fr Samenstelling: Producenten/verwerkers ( X ) andere ( )

3. Productcategorie:

Categorie 1.6: Groenten en fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt.

4. Productdossier:

(samenvatting van de in artikel 4, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam:

„Farine de Petit Épeautre de Haute Provence”

4.2. Beschrijving:

„Petit Épeautre”, Triticum monococcum (eenkoren of kleine spelt) is een graangewas dat behoort tot de familie van de grassen. Kenmerkend voor dit gewas is de tweerijige, platte, behaarde aar. De onbewerkte, hele korrel moet gepeld (en eventueel gebleekt) worden om voor consumptie geschikt te zijn. Een gebleekte korrel is een korrel die reeds is gepeld en bovendien van zijn zaadhuid is ontdaan. Er worden verschillende kwaliteitscriteria gehanteerd. Het graan mag in totaal maximaal 5 % bevatten aan bestanddelen die geen basisgraan van onberispelijke kwaliteit leveren, namelijk:

2 % gebroken korrels

1,5 % beschadigde korrels (noodrijpe korrels, andere soorten, door ongedierte aangevreten korrels, kleurafwijkingen van de kiem, verhitte korrels, uitgedroogde korrels)

1 % gekiemde korrels

0,5 % diverse onzuiverheden (vreemde korrels, kapotte korrels, kaf, moederkoren, door brandschimmel aangetaste korrels, dode insecten of deeltjes van insecten)

Het minimale soortelijke gewicht bedraagt 77 kg/hl. De ongepelde korrel mag een vochtgehalte hebben van ten hoogste 14 %.

Het eiwitgehalte van de gepelde korrel moet meer bedragen dan 10,5 %.

De graankorrels van eenkoren/kleine spelt worden verwerkt tot ivoor-/crèmekleurig meel. Wanneer „Farine de petit épeautre de Haute Provence” wordt gebruikt, rijst het deeg moeilijker dan wanneer tarwemeel wordt gebruikt, hetgeen aan het lage glutengehalte van het speltmeel moet worden toegeschreven.

De BGA heeft betrekking op het volkorenmeel dat wordt gekenmerkt door een mineraalgehalte van meer dan 1,8 % en op het gezeefde meel met een lager mineraalgehalte dan 1,8 %. Voor beide meelsoorten moet het vochtgehalte lager zijn dan 14 % en het eiwitgehalte hoger dan 10,5 %.

Het op industriële wijze gemalen meel (zie 4.5) kan worden verpakt in zakken van 500 g, 1, 10, 25 of 50 kg maar kan eveneens in bulk aan bedrijven worden geleverd. Het meel hoeft niet per se door de molenaar te worden verpakt.

Het meel dat op de traditionele wijze — in een molen met slijpsteen — wordt gemalen (zie 4.5) kan worden verpakt in zakken van 500 g, 1, 10 en 25 kg.

De uiterste optimale gebruiksdatum (D.L.U.O = date limite d’utilisation optimale) van het meel is negen maanden te rekenen vanaf de dag dat het graan werd gemalen.

4.3. Geografisch gebied:

Het BGA-gebied (productie van de korrels en het zaaigoed, pellen, malen in molens met slijpstenen) omvat 235 gemeenten die op meer dan 400 meter hoogte liggen en over vier departementen (Alpes de Haute-Provence, Hautes-Alpes, Drôme en Vaucluse) in het zuidoosten van Frankrijk verspreid zijn, namelijk in:

Het departement Alpes de Haute-Provence: — alle gemeenten van de kantons Banon, Forqualquier, Manosque, Noyers-sur-Jabron, Reillanne, Saint Etienne les Orgues; — in het kanton Château-Arnoux de gemeenten: Aubignosc, Château Arnoux, Chateauneuf Val St Donat, Montfort en Peipin; — in het kanton Peyruis de gemeenten: Ganagobie, La Brillanne, Lurs en Peyruis.

Het departement Hautes Alpes: — alle gemeenten van de kantons Aspres/Büech, Orpierre, Rosans, Ribiers en Serres; — in het kanton Laragne de gemeenten: Eyguians, Laragne-Montéglin, Lazer, Le Poët, Upaix, Ventavon.

Het departement Drôme: — alle gemeenten van de kantons Buis les Baronnies, La Motte Chalencon, Rémuzat, Séderon; — in het kanton Luc en Diois de gemeenten: Beaumont en Diois, Beaurières, Charens, Jonchères, La Bâtie des Fonds, Les Près, Lesches en Diois, Luc en Diois, Miscon, Poyols, Val Maravel, Valdrôme; — in het kanton Nyons de gemeenten: Arpavon, Aubres, Chateauneuf de Bordette, Chaudebonne, Condorcet, Curnier, Eyrolles, Les Pilles, Montaulieu, Saint Ferréol Trente Pas, Sainte Jalle, Valouse.

Het departement Vaucluse: — alle gemeenten van het kanton Sault; — in het kanton Apt de gemeenten: Apt, Auribeau, Caseneuve, Castellet, Gignac, Lagarde d'Apt, — Rustrel, Saignon, Saint Martin de Castillon, Saint Saturnin d'Apt, Viens, Villars; — in het kanton Bonnieux de gemeenten: Buoux en Sivergues; — in het kanton Gordes de gemeenten: Lioux en Murs; — in het kanton Malaucène de gemeenten: Brantes, Savoillan en Saint Léger du Ventoux; — in het kanton Mormoiron de gemeenten: Blauvac, Flassan, Méthamis en Villes sur Auzon; — in het kanton Pertuis de gemeenten: Beaumont de Pertuis, Cabrières d'Aygues, Grambois, La Bastide des Jourdans, La Motte d'Aygues, Peypin d'Aygues, Vitrolles.

4.4. Bewijs van de oorsprong:

Perceelplannen die aan de hand van het exploitatiedossier zijn opgesteld, bepalen waar de percelen op de bedrijven zich bevinden. De herkomst van het zaaigoed wordt gecontroleerd aan de hand van de inkoopfacturen. De geoogste hoeveelheden per perceel worden geregistreerd op de teeltfiches van het exploitatiedossier.

Dankzij identificatiefiches kan elke geproduceerde en/of opgeslagen partij in de opslagruimten worden geïdentificeerd. Op deze fiches worden bovendien de geoogste en gepelde hoeveelheden, het identificatienummer van de peller en de peldatum vermeld. Elke pel-, maal- en verpakkingsbewerking wordt in een voorraadadministratie en aan de hand van een fiche waarmee de partijen worden opgevolgd, bijgehouden. Al deze gegevens garanderen de traceerbaarheid van het product vanaf de inzaai op het perceel tot en met de verkoop aan de consument.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product:

Eenkoren waarop een BGA van toepassing is, wordt in het geografische productiegebied „Haute-Provence” op een hoogte van meer dan 400 meter verbouwd. Het graan wordt op traditionele wijze geteeld: wisselbouw, zaaigoed dat afkomstig is uit het geografische gebied, inzaai in de zomer en in het najaar, verbod op het gebruik van synthetische chemische middelen. De bemesting wordt beperkt tot maximaal 60 eenheden stikstof (een eenheid stikstof stemt overeen met 1 kg N), 60 eenheden kaliumcarbonaat (een eenheid kaliumcarbonaat stemt overeen met 1 kg kaliumoxide (K2O) en 60 eenheden fosfor (een eenheid fosfor stemt overeen met 1 kg fosforpentoxide of P2O5) per hectare. Het eenkoren uit de Haute Provence heeft baat bij de meiregens die voor een grote korrel zorgen. De warme en droge julimaand zorgt ervoor dat het gewas in gezonde omstandigheden kan rijpen en geen ziekten ontwikkelt. De maximumopbrengst aan ongepelde korrels bedraagt 40 kwintalen per hectare.

Wanneer het eenkoren wordt geoogst, zijn de korrels nog omgeven door het kaf en in afwachting van het pellen, wordt het in het geografische gebied opgeslagen. De korrels moeten worden gepeld alvorens ze in de keuken kunnen worden aangewend of kunnen worden gemalen; bij het pellen wordt het kaf van de korrel gescheiden door pellers die in het geografische gebied gevestigd zijn. Het pellen vergt echte vakkennis, grote toewijding en aangepaste instrumenten. De korrel mag niet beschadigd of slecht gepeld worden en dat vergt dus regelrechte „handigheid” van de peller. Na het sorteren en pellen wordt een korrel verkregen die 5 à 10 mm lang en ten minste 1,5 mm dik is. Het pellen mag tot twee jaar na de oogst plaatsvinden.

De gepelde en bij het pellen eventueel gebroken korrels worden gemalen zonder toevoeging van enige andere stof en zonder bevochtiging (hierdoor wordt het mogelijk het meel langer te bewaren doordat de oxidatie ervan wordt beperkt). De kunst bestaat erin het uitmalingspercentage juist te regelen zodat meel van het gewenste kaliber wordt verkregen. De verwerking tot meel vindt plaats binnen een termijn van 6 maanden na het pellen. De partijen moeten binnen drie maanden na hun levering aan de maalderij worden gemalen. Er kan op twee wijzen worden gemalen: in een molen met slijpsteen en in een industriële maalderij.

Het traditionele malen in een molen met slijpsteen vindt plaats in het geografische gebied. Het vindt uitsluitend plaats bij de producent die zijn eigen productie op zijn bedrijf maalt.

Het pletten en zeven vinden plaats in één enkele bewerking in de molen met slijpsteen. Op deze wijze kan de korrel worden vermalen zonder te worden verhit. De korrels worden in één enkele bewerking, tussen 2 gerilde stenen (een onbeweeglijke en een beweeglijke slijpsteen) gemalen. De korrels die in het gat van de slijpsteen worden gegoten, komen in een ril terecht, worden geplet en vervolgens door de centrifugaalkracht uit de slijpstenen geslingerd. De zakken worden manueel gevuld, gewogen en gesloten.

Wanneer in een industriële maalderij wordt gemalen, mag dit buiten het geografisch gebied gebeuren. Voor de verwerking tot meel worden de korrels verscheidene malen door breek- en gortmolens gehaald. Na elke bewerking in de breek- en de gortmolens wordt het materiaal gezeefd in een voor het zeven van meel bestemde machine. Dankzij een verdeelsysteem in de zeef komt het eindproduct in een meelkamer terecht (opslag van het eindproduct) en wordt het ongesorteerde materiaal opnieuw naar de breek- en de gortmolen geleid.

Bij beide methoden van malen wordt volkorenmeel verkregen; het meel kan ook in een ander zeefsysteem worden gezeefd.

4.6. Verband:

Het geografische gebied waarop de benaming „Petit Epeautre de Haute Provence” betrekking heeft, is een homogeen gebied met een mediterraan klimaat dat hoofdzakelijk wordt gekenmerkt door zijn hoge ligging die een temperende invloed uitoefent. Droge zomers ruimen er plaats voor zeer koude winters.

Eenkoren uit de Haute Provence is aan deze karakteristieke barre weersomstandigheden aangepast; door de vroege inzaai is het gewas tegen de ruige winters bestand. De late meiregens zijn bevorderlijk voor de kwaliteit van het eenkoren, terwijl ze vaak te laat komen voor de wintertarwe en wintergerst die een maand eerder rijp zijn.

De streek heeft een kalkrijke, karstachtige ondergrond waarin veel breuken voorkomen en die uit het tertiair dateert. Het „ Petit Épeautre de Haute Provence” haalt het beste uit de armste gronden (de „épeautrières” genoemd) waarop ook lavendel wordt gekweekt. Het verband tussen het „petit épeautre” en het afgebakende geografische gebied blijkt zeer duidelijk uit het aantal verwerkingsinstallaties dat er is gevestigd. Het pellen gebeurt in over het gebied verspreide ambachtelijke werkplaatsen. Talrijke, nu stilgelegde pelmolens langs de waterlopen produceerden eveneens meel; zij waren uitgerust met polyvalente molenstenen. Technische vooruitgang en kennisoverdracht hebben ertoe geleid dat de pellers nu gebruik maken van specifieke instrumenten die telkens op een bepaalde partij kunnen worden afgesteld en een grotere opbrengst mogelijk maken doordat het verlies aan gebroken korrels bij het pellen en sorteren op deze wijze wordt beperkt. De kwaliteit van de gepelde korrels spreekt voor zich. Het geheim van de knowhow schuilt in de nauwgezette afmeting van de peltijd. Destijds was „farine de petit épeautre” (dat rijk is aan lipiden), niettegenstaande het werk dat de teelt van het gewas met zich meebracht, goedkoper dan tarwemeel en telde de Haute Provence talrijke molens voor de verwerking ervan.

Deze molens waren van essentieel belang want hier werden de korrels eerst gepeld en vervolgens gemalen. Het eenkorenmeel dat naargelang van de benodigde hoeveelheid werd gemalen om te vermijden dat het ranzig zou worden, werd in Haute Provence gebruikt zoals meel van op laagvlakten verbouwde tarwe. Hoewel eenkorenmeel slechts goed is voor een marginale productie in vergelijking met tarwemeel, verdween „farine de petit épeautre” nooit van de markt.

De geschiedenis leert ons dat op enkele prehistorische opgravingterreinen in de Haute Provence reeds sporen van eenkoren werden aangetroffen. Onder de Romeinse bezetting van de „Provincia” (Provence) werd dit gewas naar de „weinig geromaniseerde” saltussen van het achterland verbannen. Na het uiteenvallen van het Romeinse Rijk trokken volksstammen uit Noord-Europa de Provence binnen en brachten een uittocht van de bevolkingsgroepen naar het achterland teweeg. Doordat eenkoren een sterk gewas is dat gemakkelijk kan worden bewaard, konden deze bevolkingsgroepen overleven. Eenkoren werd nog gedurende de hele middeleeuwen in de Provence verbouwd. Sedert die tijd blijkt uit bestuursbesluiten (1338), onderzoeken (1775) en landbouwstatistieken (1804-1874) dat dit gewas op verschillende plaatsen in de Haute Provence werd geteeld.

De culinaire traditie die uit het eenkorenmeel in Haute Provence is ontstaan daarentegen, is zeer concreet en geniet een grote faam. Distributeurs en verwerkers noemen eenkoren vaak in een adem met de Haute Provence omdat de productie ervan zo typisch is voor dit gebied. Alom wordt erkend dat de Haute Provence al in een ver verleden de plaats bij uitstek was waar eenkoren werd verbouwd.

Het eenkorenmeel staat om bekend dat het zorgt voor goudgeel broodkruim met een delicate notengeur.

4.7. Controlestructuur:

Naam: ULASE (certificeringsor) Adres: ZA Champgrand 26270 Loriol sur Drome FRANCE Tel. +33 475611300 Fax +33 475856212 E-mail: info@ulase.fr

4.8. Etikettering:

Op het etiket moeten de verkoopnaam, de beschermde geografische aanduiding, het identificatienummer van de gemalen partij, het nettogewicht, de uiterste optimale gebruiksdatum (date limite d’utilisation optimale - D.L.U.O.), de naam of firmanaam en het adres van het verpakkingsbedrijf zijn vermeld.