Bekendmaking van een enig document dat is gewijzigd naar aanleiding van de goedkeuring van een minimale wijziging op grond van artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012

(2022/C 223/07)

De Europese Commissie heeft deze minimale wijziging goedgekeurd overeenkomstig artikel 6, lid 2, derde alinea, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie (1).

De aanvraag tot goedkeuring van deze minimale wijziging kan worden geraadpleegd in de eAmbrosia-databank van de Commissie.

ENIG DOCUMENT

“Aceite Campo de Calatrava”

EU-nr.: PDO-ES-0642-AM01 – 10.1.2022

BOB (X) BGA ( )

1. Naam

“Aceite Campo de Calatrava”

2. Lidstaat

Spanje

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.5. Oliën en vetten (boter, margarine, spijsolie enz.)

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Extra olijfolie van de eerste persing, verkregen uit de vrucht van de olijfboom (Olea europea L.) van de variëteiten cornicabra en picual (afzonderlijk of gecombineerd), met als mogelijke secundaire variëteiten (hoogstens 15 %) arbosana, hojiblanca, arbequina, koroneiki en lecciana. De olie wordt verkregen met mechanische procedés of andere fysieke methoden waarbij wordt gewaarborgd dat de olie geen verandering ondergaat en de smaak, het aroma en de kenmerken van de gebruikte vrucht bewaard blijven.

De olijven worden geplukt wanneer ze een rijpingsgraad tussen 3 en 6 hebben bereikt.

Toegestane maximumwaarden voor extra olijfolie van de eerste persing met de oorsprongsbenaming “Aceite Campo de Calatrava”:

Oliezuurgehalte: ten minste 70 %.

Zuurgraad: ten hoogste 0,5 °.

Peroxidegetal: ten hoogste 15 meq O2/kg.

K 232: maximaal 2.

K 270: ten hoogste 0,15 °.

Organoleptische beoordeling:

Mediaan voor gebreken: gelijk aan 0.

Mediaan voor fruitigheid: (Mf) meer dan 3.

De gebruikte olijvenvariëteiten dragen bij tot de organoleptische kenmerken van de olie, meer bepaald complexe fruitige aroma’s en een uitgesproken intensiteit. Dit komt tot uiting in het feit dat “Aceite Campo de Calatrava” een fruitigheidsmediaan van ten minste 3 punten moet hebben. In de mond is een harmonische combinatie van bittere en licht pikante toetsen waarneembaar. De intensiteitswaarden hiervan liggen in een bereik van 3 tot 6, maar het verschil met de fruitigheidsmediaan is nooit meer dan 2 punten.

Alle extra olijfolie van de eerste persing die in Campo de Calatrava wordt geproduceerd, heeft uitgesproken fruitige aroma’s van groene olijven en andere verse vruchten, naast andere positieve kenmerken.

Het oliezuurgehalte van “Aceite Campo de Calatrava” bedraagt 79,64 %, een percentage dat bij olie uit andere productieregio’s doorgaans tussen 56,9 % en 78,4 % ligt (bron: Uceda, El cultivo del olivo). De toegestane minimumwaarde is 70 %.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

—

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

—

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.

Teneinde de typische eigenschappen van het product in alle fasen te bewaren en de ketenkwaliteit van de beschermde olie te waarborgen, dient het verpakken te gebeuren in het erkende geografische gebied. Hierdoor hebben de controle-instanties een volledig overzicht over de productie en kunnen de eindbewerkingen van het product worden verricht door de ervaren producenten in deze streek. Zij weten immers het best hoe deze olie reageert op de diverse bewerkingen die onderdeel vormen van het verpakkingsproces. Zij kennen het beste tijdstip en de beste methode voor het decanteren van de olie en weten alles van filters (van textiel, vezels, papier, cellulose, filtergranulaten, perliet en diatomeeënaarde), verpakkingstemperaturen, koudebestendigheid en opslag. Bij al deze bewerkingen staat het behoud van de karakteristieke eigenschappen van het product voorop. Een goed gefilterde olie ziet er aantrekkelijker uit voor de consument en kan langer worden bewaard, omdat de olie is ontdaan van restanten opgeloste vaste stoffen en vocht, die anders zouden leiden tot onjuist culinair gebruik en de aanwezigheid van bezinksel, waarin anaerobe fermentatie van suikers en eiwithoudende stoffen zou kunnen optreden.

Indien de verpakker ook andere olie verpakt, dient hij over afzonderlijke installaties te beschikken voor de verpakking van de olie met de oorsprongsbenaming.

Ook dient hij te beschikken over goedgekeurde meetapparatuur voor olie.

De verpakkingen dienen te bestaan uit glas, PET, gecoat metaal, tetrapak of verglaasd aardewerk.

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

Behalve de handelsbenaming moet op het etiket op de verpakking ook het logo van de beschermde benaming worden aangebracht, evenals de woorden “Denominación de Origen Protegida Aceite Campo de Calatrava” [beschermde oorsprongsbenaming Aceite Campo de Calatrava] of de afkorting “D.O.P” [BOB].

De recipiënten waarin de beschermde olie aan de consument wordt aangeboden, moeten zijn voorzien van een etiket en een rugetiket waarop de BOB is vermeld. De rugetiketten dienen door de controle-instantie te worden genummerd, verstrekt en gecontroleerd om elke vorm van hergebruik te voorkomen. De controle-instantie mag niet meer genummerde etiketten aan olieproducenten afgeven dan er nodig zijn voor de hoeveelheid gecertificeerde en voor verpakking aangemelde olijfolie.

De etikettering moet in overeenstemming zijn met de algemene etiketteringsvoorschriften.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het gebied van productie, verwerking en verpakking ligt in het zuiden van Castilië-La Mancha en beslaat het centrale deel van de provincie Ciudad Real, dat in morfologisch, geografisch en historisch opzicht een absoluut homogeen geheel vormt. Het gebied omvat de gemeenten Aldea del Rey, Almagro, Argamasilla de Calatrava, Ballesteros de Calatrava, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Cañada de Calatrava, Carrión de Calatrava, Granátula de Calatrava, Miguelturra, Moral de Calatrava, Pozuelo de Calatrava, Torralba de Calatrava, Valenzuela de Calatrava, Villanueva de San Carlos en Villar del Pozo.

5. Verband met het geografische gebied

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

Campo de Calatrava ligt op de Hoogvlakte van Nieuw-Castilië van het Iberisch Schiereiland, op een gemiddelde hoogte van ruim 600 meter.

De veelvuldige aanwezigheid van hogedrukgebieden en de effecten van het landklimaat zijn van grote invloed. ’s Winters leiden de anticyclonen tot zeer lage temperaturen en ’s zomers tot extreem hoge temperaturen.

De neerslag is vrij gering doordat het gebied doorgaans niet wordt bereikt door de fronten en lagedrukgebieden die ten zuidwesten of door de Straat van Gibraltar passeren en waaruit de meeste regen valt. In Campo de Calatrava valt over het algemeen nog geen 500 mm per jaar.

De bodem is gemiddeld diep en basisch van aard.

Het vulkanisch materiaal in de bodem van dit gebied is basisch. Dit edafische aspect is ook een onderscheidend element ten opzichte van andere productiegebieden en draagt bij aan de kenmerken van de olie.

Door zijn donkere kleur absorbeert de bodem van Campo de Calatrava meer zonnestraling. De hogere bodemtemperatuur leidt ertoe dat het groeiseizoen van de olijfboom vroeger begint dan in andere landbouwregio’s.

5.2. Specificiteit van het product

De kenmerken van “Aceite Campo de Calatrava” zijn de volgende:

— Ten minste 85 % van de olie is afkomstig van de variëteiten cornicabra en/of picual en de overblijvende 15 %, waar van toepassing, van de variëteiten arbosana, hojiblanca, arbequina, koroneiki en lecciana.

— Een hoog oliezuurgehalte (ten minste 70 %).

— Een fruitigheidsmediaan van meer dan 3 en, ten minste, kenmerkende aroma’s van groene olijven en andere verse vruchten.

— Een afgeronde smaak met duidelijk waarneembare toetsen van bitterheid en pikantheid (waarden tussen 3 en 6), die echter nooit meer dan 2 punten afwijken van de fruitigheidsmediaan.

— Deze olie onderscheidt zich van andere oliën met oorsprongsbenaming doordat het de enige is die hoofdzakelijk is samengesteld uit de varianten cornicabra en picual.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

De middeldiepe, kalkhoudende bodem, het vulkanisch materiaal, de lage vochtigheidsgraad en geringe neerslag, de hete zomers, de lange vorstperiodes in de winter en de vroege opwarming van de bodem vormen samen een bijna aride ecosysteem waaraan de variëteiten cornicabra en picual zich door eeuwenlange natuurlijke selectie hebben aangepast. Het resultaat hiervan is een eindproduct met kenmerken die duidelijk verschillen van producten uit andere olijvenregio’s. Dankzij deze edafisch-klimatologische omstandigheden bevatten de vruchten een hogere concentratie oliezuur (Civantos, 1999) van ten minste 70 %, hetgeen tot uiting komt in de hogere oxidatiestabiliteit van de olie.

Door de droge, basische bodem en geringe neerslag heeft “Aceite Campo de Calatrava” een fruitige smaak (een Mf van 3 of hoger) waarin toetsen van groene olijven en andere verse vruchten aanwezig zijn.

De waterstress als gevolg van de geringe neerslag tijdens het rijpen van de vruchten brengt aangename, evenwichtige toetsen van bitterheid en pikantheid naar boven. Deze waarden liggen tussen 3 en 6, maar wijken nooit meer dan 2 punten af van de fruitigheidsmediaan.

Verwijzing naar de bekendmaking van det productdossier

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PC_AM01_AceiteCC.pdf

(1) PB L 179 van 19.6.2014, blz. 17.