Bekendmaking van een registratieaanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 2081/92 inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2003/C 207/03)

Naar aanleiding van deze bekendmaking kan bezwaar worden aangetekend op grond van artikel 7 of artikel 12 quinquies van de genoemde verordening. Elk bezwaar tegen deze registratieaanvraag moet binnen zes maanden na deze bekendmaking worden ingediend via de bevoegde autoriteit van een lidstaat, van een staat die lid van de WTO is, of van een overeenkomstig artikel 12, lid 3, erkend derde land. Geoordeeld wordt dat de hiernavolgende gegevens, met name die in punt 4.6, de registratieaanvraag rechtvaardigen in de zin van Verordening (EEG) nr. 2081/92; zij zijn het motief voor deze bekendmaking.

VERORDENING (EEG) Nr. 2081/92 VAN DE RAAD

REGISTRATIEAANVRAAG: ARTIKEL 5

BOB ( ) BGA (x)

Nationaal nummer van het dossier: 62

1. Bevoegde dienst van de lidstaat Naam: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada - Dirección General de Alimentación - Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Adres: Paseo de la Infanta Isabel, 1, E-28071 Madrid

Tel. (34) 913 47 53 94

Fax (34) 913 47 54 10.

2. Aanvragende groepering 2.1. Naam: Grupo de trabajo de la Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea

2.2. Adres: Carretera El Sadar, Edificio El Sario s/n, piso 3o, E-31006 Pamplona (Navarra)

Tel. (34) 948 23 85 12

Fax (34) 948 23 20 70

2.3. Samenstelling: producenten/verwerkers (x) anderen ( )

In de werkgroep zijn organisaties van zowel de producenten als de verwerkers vertegenwoordigd: Instituto Técnico y de Gestión Ganadero, Sindicato Agrario UAGN, Sindicato Agrario EHNE, Asociación de Ganado Vacuno Pirenaico de Navarra, Matadero La Protectora, Cooperativa de Vacuno de Navarra, Gremio de Carniceros y Charcuteros de Navarra.

3. Productcategorie: Categorie 1.1 - Vers rundvlees.

4. Overzicht van het productdossier (samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: "Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea"

4.2. Beschrijving: Het te beschermen product is het verse vlees van in Navarra geboren, opgefokte en geslachte mannelijke of vrouwelijke kalveren waarvoor aan alle eisen van het productdossier is voldaan. Voor de beschermde geografische aanduiding (BGA) kan uitsluitend vlees in aanmerking komen dat afkomstig is van in de BGA-registers ingeschreven dieren, waarbij het hoofdzakelijk om het inheemse ras "Pirenaica" gaat, dat momenteel goed is voor circa 90 % van de beschermde productie. Ook runderen van de rassen "Pardo Alpina", "Blonde de Aquitania" en "Charolais" en kruisingen daarvan komen in aanmerking. Alle toegestane rassen zijn aangepast aan de omgeving.

De leeftijd waarop de kalveren die geboren zijn in het in punt 4.3 genoemde productiegebied moeten worden geslacht is:

- voor mannelijke dieren tussen 9 en 13 maanden,

- voor vrouwelijke dieren tussen 8 en 12 maanden.

Qua bevleesdheid moeten de geslachte dieren zijn ingedeeld in klasse S, E, U of R van het communautaire indelingsschema voor geslachte runderen. De vetbedekking moet beantwoorden aan klasse 2 of 3 van dat schema. 24 uur na het slachten moet de pH lager zijn dan 6.

De kleur van het vlees moet aan de kwaliteitsnorm voor rundvlees voldoen, wat betekent dat het vlees roze (code 2), lichtrood (3) of rood (4) moet zijn.

4.3. Geografisch gebied: De beschermde aanduiding "Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea" kan worden gebruikt voor vlees van dieren die zijn geboren, opgefokt en geslacht in een productiegebied dat de volgende comarcas omvat:

- Comarca I: Nor-Occidental (integraal)

- Comarca II: Pirineos (integraal)

- Comarca III: Cuenca de Pamplona (integraal)

- Comarca IV: Tierra Estella (integraal)

- Comarca V: Navarra Media (integraal)

- Comarca VI: Ribera Alta (integraal)

- Comarca VII: Ribera Baja (gedeeltelijk).

In comarca VII behoren alleen de volgende gemeenten tot het productiegebied: Valtierra, Arguedas, Castejón, Corella, Fitero, Cintruénigo, Tudela, Murchante, Cascante, Tulebras, Monteagudo, Barillas, Ablitas, Fontellas, Cabanillas, Ribaforada, Fustiñana, Buñuel en Cortes.

De genoemde comarcas en gemeenten omvatten 95,97 % van de totale oppervlakte van Navarra.

De gehele productie moet plaatsvinden binnen dit gebied waar de dieren zijn geboren en opgefokt.

4.4. Bewijs van oorsprong: De beschermde geografische aanduiding mag uitsluitend worden gebruikt voor vlees van dieren die zijn geboren en opgefokt op geregistreerde bedrijven binnen het hierboven omschreven geografische gebied.

De dieren moeten vóór hun twintigste levensdag door middel van oormerken in beide oren worden geïdentificeerd.

Voor kalveren die op een ander bedrijf worden opgefokt dan dat waar zij zijn geboren, vindt de controle plaats aan de hand van de verklaring inzake de aan- en verkoop die de veehouder moet opmaken en vervolgens aan de Consejo Regulador moet toezenden.

Bij het slachten van de dieren en de behandeling van de karkassen moeten de oormerken blijven zitten. Bij het wegen van het karkas wordt dit door een vakman geclassificeerd en wordt de verplichte identificatie voor de traceerbaarheid aangebracht.

24 uur na het slachten deelt de slachterij de nodige gegevens over de geslachte dieren mee aan de keurders van de Consejo Regulador. Deze laatsten meten de pH en verrichten de nodige controles om na te gaan of de etiketten wel of niet kunnen worden toegekend.

Na de controles worden de etiketten opgemaakt, die de nodige gegevens bevatten voor de koppeling van het karkas aan de oormerken. Op het karkas worden vier etiketten aangebracht en bovendien worden de voor de deelstukken benodigde etiketten afgegeven aan de verantwoordelijke personen.

Als het karkas bestemd is voor een uitsnijderij, wordt elk deelstuk aldaar van zijn etiket voorzien. Gaat het deelstuk naar een traditionele slagerij, dan worden de deelstukken in de slagerij geïdentificeerd.

In elk geval moet voor alle aangeboden dieren worden voldaan aan de controle- en certificeringsnormen die zijn omschreven in het kwaliteits- en certificeringshandboek voor de BGA "Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea".

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De (mannelijke of vrouwelijke) kalveren waarvan het vlees via de BGA wordt beschermd, moeten zijn geboren en opgefokt in het begrensde geografische gebied. De voeding van de kalveren moet zijn aangepast aan de traditionele normen voor het gebruik van de weilanden in Navarra, waarbij de typische eigenaardigheden een rol spelen die eeuwenlang de vleesproductie in de verschillende comarcas van Navarra hebben gekenmerkt en die verband houden met geografische en sociologische factoren die eigen zijn aan de Comunidad Foral de Navarra.

De kalveren moeten op zijn minst gedurende de eerste vier maanden van hun leven worden gezoogd en na het spenen worden zij opgefokt met voedergranen en -leguminosen en met door de Consejo Regulador goedgekeurd krachtvoer.

Het slachten van de kalveren en de bewerking van de karkassen vinden plaats in erkende en gemachtigde slachterijen binnen het geografische productiegebied. Na de keuring na het slachten worden de karkassen opgeslagen in een koelruimte, waar de temperatuur binnenin de spieren na 24 uur moet zijn gedaald tot 7 °C (± 1 °C). Totdat de karkassen worden verzonden, worden zij bewaard bij een temperatuur tussen 2 en 4 °C en een relatieve vochtigheid tussen 85 en 90 %. De rijping moet ten minste zeven dagen duren. De pH die 24 uur na het slachten wordt gemeten, moet minder dan 6 bedragen. De karkassen waarvoor aanspraak op de BGA wordt gemaakt, mogen niet worden ingevroren.

4.6. Verband a) Voorgeschiedenis

De rundveehouderij in Navarra gaat terug tot zeer oude tijden.

In 1241 beschikte de bevolking van Roncesvalles over weiderechten aan de overkant van de rivier de Adour. Volgens een document uit 1358 reikte het gebied waarin de veehouders uit Navarra met hun kudden koeien rondtrokken, tot de heidevelden van Bordeaux. In het verleden was de veestapel in de valleien en berggebieden van Navarra perfect aangepast aan de natuurlijke omgeving. Het nut van deze dieren was des te groter omdat het om melkvleesvee ging.

Aan beide kanten van de uitlopers van de Pyreneeën bestond het rundvee uit inheemse dieren, die in Navarra bekend waren onder de naam "nuestra", "raza vasca" of "raza del país".

V. Laffitte schreef dat het vee dat door A. Staffe "raza vacuna vasca" werd genoemd, afkomstig was uit Spaans Navarra, vanwaar het naar de Franse gebieden met dergelijk vee was overgebracht. Dit ras werd ook "la nuestra" of "del país" genoemd om het te onderscheiden niet alleen van het uit het buitenland ingevoerde vee, maar ook van het vee uit andere Iberische streken.

De voorouders van het ras "Pirenaica" waren kleiner dan de huidige nakomelingen.

In het midden van de negentiende eeuw werd het Pyreneese vee grotendeels onder natuurlijke omstandigheden gehouden. Omstreeks 12 mei werden de koeien met hun zoogkalveren naar de natuurlijke weidegronden van elk van de dorpen gebracht. De koeien werden in de koppel gedekt zonder dat ook maar enige selectie van de stieren plaatsvond.

Eeuwenlang was het ras "Pirenaica" vrijwel het enige in onze regio geweest. Aan het begin van de twintigste eeuw werd het echter gekruist met meer gespecialiseerde buitenlandse rassen (het Friese ras, bruinvee, enz.). Door dit fokbeleid, gecombineerd met andere oorzaken zoals een gebrek aan belangstelling voor inheemse rassen en het succes dat bij het kruisen met andere rassen aanvankelijk werd geboekt met de eerste generatie, stierf het ras "Pirenaica" bijna uit en waren er alleen nog restanten in enkele gebieden van Navarra, en met name in de vallei van Aézcoa.

Vanaf de jaren zeventig is een reddingsactie ondernomen. Later heeft deze actie dankzij de steun van de regering van Navarra succes gehad en is het ras geïntroduceerd in gebieden waar het dankzij zijn buitengewone natuurlijke eigenschappen en zijn voortreffelijke vleeskwaliteit grote mogelijkheden biedt als ras van de toekomst. Het vlees van dit ras wordt door de consument zeer op prijs gesteld.

b) Natuurlijke omstandigheden

Bij het houderijsysteem voor het ras "Pirenaica", dat de hoeksteen vormt van de BGA "Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea", wordt in de zomer gebruik gemaakt van bergweiden, die gewoonlijk eigendom zijn van de gemeenten. In de lente en de herfst graast het vee op weiden bij de dorpen. Bij slecht weer worden zij dan 's nachts op stal gezet. In de winter krijgt het vee hooi dat in de zomer is gewonnen, stro en soms ander veevoer als aanvulling.

De kalveren worden tot hun vierde of zesde levensmaand door hun moeder gezoogd. Voorzover het weideseizoen is, gaan zij in die maanden naar buiten en gewoonlijk worden zij bijgevoerd met enig krachtvoer. Nadat de kalveren zijn gespeend, worden zij op hetzelfde bedrijf opgefokt met stro en veevoer. Zij worden geslacht als zij 12 of 13 maanden oud zijn.

Dit ras is dankzij zijn grote weerstandsvermogen perfect aangepast aan de uiteenlopende klimaat- en terreingesteldheid in de verschillende comarcas van de Comunidad Foral de Navarra. Het ras is in staat lichaamsreserves aan te spreken, wordt gekenmerkt door een goede moederzorg en produceert behoorlijk wat melk. Hierdoor is het perfect aangepast aan de extreme situaties die het gevolg zijn van het strenge alpiene klimaat en het geaccidenteerde terrein in de bergen van Navarra. Het baren in de bergen is voor het ras "Pirenaica" geen enkel probleem, wel integendeel. De kalveren hebben een uitstekende gezondheid en zijn zeer geschikt voor de vleesproductie en als zij de juiste voeding krijgen, zijn zij ook tamelijk vroegrijp.

c) Bekendheid

Het bureau Sigma Dos SA heeft in 1998 2000 Spaanse consumenten boven de 18 jaar geïnterviewd, van wie 240 uit Navarra. In dit productiegebied zelf bleek maar liefst 81,8 % van de respondenten "Ternera de Navarra" te kennen en ook op nationaal niveau mocht de score met 20,1 % hoog worden genoemd. Bij een herhaling van deze enquête in 1999 bleek de score in het productiegebied te zijn gestegen tot 85,4 %.

Hetzelfde bureau heeft in 1999 een vergelijkbaar onderzoek ingesteld onder slagers. Van de ondervraagde Spaanse slagers kende 31,4 % "Ternera de Navarra". In Navarra liep dit op tot 100 %.

4.7. Controlestructuur Naam: Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Ternera de Navarra/Nafarroako Aratxea (Toezichtsraad voor de beschermde geografische aanduiding "Kalfsvlees uit Navarra")

Adres: Carretera El Sadar, Edificio El Sario s/n, piso 3o, E-31006 Pamplona (Navarra)

De Consejo Regulador heeft de betrokken kwaliteits- en certificeringshandleiding vastgesteld en voldoet aan norm EN-45011.

4.8. Etikettering: Meteen na het slachten worden de karkassen geëtiketteerd en later worden, hetzij in de uitsnijderij, hetzij in een inrichting die daarvoor over de nodige vergunning beschikt, de door de Consejo Regulador verstrekte etiketten of contra-etiketten aangebracht, zodat in de hele keten de traceerbaarheid en de etikettering van het product zijn gewaarborgd.

4.9. Nationale wettelijke eisen: - Ley 25/1970, de 2 Diciembre, Estatuto de la Viña, del Vino y los Alcoholes (/Wet 25/1970 van 2 december 1970, statuut betreffende de wijnbouw, wijn en alcohol).

- Decreto 835/1972, de 28 de marzo, Reglamento de la Ley 25/1970 (/Besluit 835/1972 van 28 maart 1972, reglement voor wet 25/1970).

- Orden de 25 de enero de 1994 por la que se precisa la correspondencia entre la legislación española y el Reglamento (CEE) 2081/92, en materia de denominaciones de origen e indicaciones geográficas de los productos agroalimentarios (/Regeling van 25 januari 1994 waarin nader wordt aangegeven hoe er tussen de Spaanse wetgeving en Verordening (EEG) nr. 2081/92 overeenstemming bestaat wat oorsprongsbenamingen en geografische aanduidingen voor landbouwproducten en levensmiddelen betreft).

- Real Decreto 1643/99, de 22 de Octubre por el que se regula el procedimiento para la tramitación de las solicitudes de inscripción en el Registro Comunitario de las Denominaciones de Origen Protegidas y de las Indicaciones Geográficas Protegidas (/Koninklijk Besluit 1643/99 van 22 oktober 1999 tot vaststelling van de procedure voor de behandeling van de verzoeken om opneming in het communautaire register van de beschermde oorsprongsbenamingen en de beschermde geografische aanduidingen).

EG-nummer: ES/00130/2000.05.15.

Datum van ontvangst van het volledige aanvraagdossier: 23 juni 2003.