NL Publicatieblad van de Europese Unie C 134/54

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

2013/C 134/13

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de wijzigingsaanvraag.

WIJZIGINGSAANVRAAG

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen (2)

WIJZIGINGSAANVRAAG OVEREENKOMSTIG ARTIKEL 9

„ČESKOBUDĚJOVICKÉ PIVO”

EG-nummer: CZ-PGI-0105-01036-05.09.2012

BGA ( X ) BOB ( )

1. Rubriek van het productdossier waarop de wijziging betrekking heeft

—  Naam van het product — ☒ Beschrijving van het product: —  Geografisch gebied —  Bewijs van de oorsprong —  Werkwijze voor het verkrijgen van het product —  Verband —  Etikettering —  Nationale eisen —  Overige (nader aan te geven)

2. Aard van de wijziging(en)

— ☒ Wijziging van het enige document of de samenvatting —  Wijziging van het productdossier voor een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document en evenmin een samenvatting zijn bekendgemaakt —  Wijziging van het productdossier waarbij geen wijziging van het bekendgemaakte enige document nodig is (artikel 9, lid 3, van Verordening (EG) nr. 510/2006) —  Tijdelijke wijziging van het productdossier als gevolg van een verplichte gezondheids- of fytosanitaire maatregel die is opgelegd door de overheid (artikel 9, lid 4, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

3. Wijziging(en)

De reden voor de wijziging van de productbeschrijving, die een aanvulling op de biersoorten behelst, is dat de producent en enige onderneming die van de BGA „Českobudějovické pivo” mag gebruikmaken, in 2004 de productie van donker lagerbier opnieuw heeft opgestart, dat op dezelfde traditie is gestoeld, uit hetzelfde geografische gebied afkomstig is en dezelfde historische benaming als de blonde bieren heeft, d.w.z. „Českobudějovické pivo”. Dit donker bier wordt geproduceerd onder dezelfde voorwaarden en met behulp van dezelfde grondstoffen, waarbij alleen de kleur van het bier verschilt. In České Budějovice worden, sinds er met het brouwen is begonnen, zowel donkere als blonde bieren gebrouwen. De eerste specifieke vermelding van donker bier in de archieven dateert van 1495, toen de stadsbrouwerij (Městský pivovar) werd opgericht. Hier werd alleen blond bier gebrouwen, terwijl de stedelingen van Budějovice alleen donker bier brouwden. Het opnemen van donker lagerbier als een van de soorten „Českobudějovické pivo” is dus niet meer dan een logische officiële aanvulling op de biersoorten waarvoor de BGA „Českobudějovické pivo” mag worden gebruikt.

Het rechtmatige belang bij de voorgestelde wijziging komt voort uit het feit dat de wijziging wordt voorgesteld door de producent en enige onderneming die van de BGA „Českobudějovické pivo” mag gebruikmaken.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen (3)

„ČESKOBUDĚJOVICKÉ PIVO”

EG-nummer: CZ-PGI-0105-01036-05.09.2012

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam

„Českobudějovické pivo”

2. Lidstaat of derde land

Tsjechië

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 2.1 Bier

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Blond bier met een karakteristiek aroma — namelijk van lichte mout en uit Žatec afkomstige aromatische hop — een smaak van geringe intensiteit, een zwakke tot matige bitterheid, een moutsmaak die het dankt aan het verschil tussen de schijnbare en de werkelijke vergistingsgraad en een scherpe smaak die het dankt aan het natuurlijke kooldioxide dat bij de vergisting vrijkomt.

Donker bier met een intense kleur, met een overheersend gebrand aroma dat te danken is aan het gebruik van kleurmout, karamelmout en Beierse mout, met een matig scherpe bitterheid van gemiddelde tot hogere intensiteit, die wordt verkregen door de toevoeging van uit Žatec afkomstige hop en speciale moutsoorten. De volle smaak, zonder zoete nasmaak, is het resultaat van ongegist restextract. De prikkelende smaak ontstaat door het natuurlijke kooldioxide dat bij gisting vrijkomt.

Wanneer het bier in een glas wordt uitgeschonken, ontplooit zich de typische, bleke, gouden kleur, of de intense donkere kleur, en wordt de smeuïge en romige schuimkraag gevormd. Het hoge polyfenolengehalte, dat het bier aan de fijne, aromatische hop uit Žatec dankt, maakt van „Českobudějovické pivo”, ongeacht het geserveerde type, een zeer aangename en zeer gewaardeerde drank.

„Českobudějovické pivo” omvat zes verschillende biersoorten met een onmiskenbaar gemeenschappelijke oorsprong.

Blond lagerbier

Alcoholpercentage (% vol.) : 4,6-5,3 Stamwortgehalte (%) : 11,4-12,3 Bitterheid (IBU-eenheden) : 20-24 Kleur (EBC) : 9-13

Aroma: middelmatig intens tot sterk aroma, uitgesproken aroma van de fijne, aromatische hop uit Žatec.

Smaak: licht tot middelmatig bitter, licht tot matig scherp, matige tot stevige body met een zoete nasmaak, uitgesproken prikkelend van smaak.

Hergist blond lagerbier

Alcoholpercentage (% vol.) : 4,6-5,3 Stamwortgehalte (%) : 11,4-12,3 Bitterheid (IBU-eenheden) : 20-24 Kleur (EBC) : 9-13

Aroma: middelmatig intens tot sterk aroma, uitgesproken aroma van de fijne, aromatische hop uit Žatec.

Smaak: licht tot middelmatig bitter, licht tot matig scherp, stevige tot zeer stevige body met een zoete nasmaak, uitgesproken prikkelend van smaak.

Blond tapbier

Alcoholpercentage (% vol.) : 3,5-4,5 Stamwortgehalte (%) : 9,5-10,1 Bitterheid (IBU-eenheden) : 18-21 Kleur (EBC) : 8-12

Aroma: middelmatig intens tot sterk aroma, uitgesproken aroma van de fijne, aromatische hop uit Žatec.

Smaak: licht tot middelmatig bitter, matig scherp, matige body met een zoete nasmaak, uitgesproken prikkelend van smaak.

Speciaal bier

Alcoholpercentage (% vol.) : 7,4-8,2 Stamwortgehalte (%) : 16,0-17,0 Bitterheid (IBU-eenheden) : 24-28 Kleur (EBC) : 11-17

Aroma: middelmatig intens tot sterk aroma, uitgesproken aroma van de fijne, aromatische hop uit Žatec.

Smaak: matig tot sterk bitter, licht tot matig scherp, zeer stevige body met een zoete nasmaak, uitgesproken prikkelend van smaak.

Alcoholvrij bier

Alcoholpercentage (% vol.) : 0,2-0,5 Stamwortgehalte (%) : 3-4 Bitterheid (IBU-eenheden) : 22-26 Kleur (EBC) : 5-7

Aroma: matig intens, uitgesproken aroma van de fijne, aromatische hop uit Žatec, doet enigszins denken aan de gehopte wort.

Smaak: matig bitter, matig scherp, weinig body, uitgesproken prikkelend van smaak, lichte smaak van gehopte wort.

Donker lagerbier

Alcoholpercentage (% vol.) : 4,0-5,3 Stamwortgehalte (%) : 10,5-12,0 Bitterheid (IBU-eenheden) : 20-35 Kleur (EBC) : 60-120

Aroma: middelmatig intens tot sterk aroma, uitgesproken aroma van de fijne, aromatische hop uit Žatec en de gebrande mout.

Smaak: matig tot sterk bitter, licht tot matig scherp, zeer stevige body met een droge, gebrande nasmaak, uitgesproken prikkelend van smaak.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

De belangrijkste grondstoffen die bij het brouwen van „Českobudějovické pivo” worden gebruikt, zijn water, mout, hop en brouwersgiststammen voor ondergisting. Deze grondstoffen zijn alle afkomstig uit de afgebakende geografische gebieden en bezitten alle voorgeschreven kenmerken.

Voor de productie wordt alleen water uit meer dan 300 meter diepe artesische putten gebruikt. Deze putten leveren schoon water uit een ondergronds meer dat onder het oppervlak van het afgebakende gebied van het bekken van České Budějovice ligt. Het nitraatgehalte van het water moet minder zijn dan 3 mg/l. Het water in de lagen van het Boven-Krijt is ongeveer 7 000 tot 8 000 jaar oud. De hardheid van dit brouwwater is zeer laag en mag niet meer dan 1 mmol/l bedragen. De minerale samenstelling is essentieel voor het waarborgen van de typische kenmerken van „Českobudějovické pivo”, alsook een pH van 6 of 7, die zich buitengewoon goed tot het brouwproces leent zonder dat hiervoor enige aanpassing is vereist.

De lichte mout wordt verkregen uit tweerijige voorjaarsgerst die in Moravië wordt geteeld. Dit wordt gecontroleerd en gevalideerd door het bevoegde controleorgaan. Typisch voor de lichte mout zijn de hoge opbrengt en de lichte kleur.

Voor het produceren van donker bier worden speciale moutsoorten gebruikt, namelijk karamelmout, Beierse mout en kleurmout.

Fijne, aromatische Žatecký poloraný červeňák-hop, die uitsluitend in de vorm van geperste hop (geen pellets of extracten) wordt gekocht en geleverd, wordt geteeld in een afgebakend geografisch gebied, d.w.z. het gebied rond Žatec.

De eigenschappen van een bepaalde stam van ondergist (Saccharomyces cerevisiae var. uvarum) zorgen ervoor dat het bier zijn karakteristieke aroma en smaak krijgt. Deze stam is onder nr. 2 opgenomen in de verzameling micro-organismen voor productiedoeleinden van het Onderzoekinstituut voor brouwen en mouten in Praag. Deze verzameling staat internationaal geregistreerd onder nr. RIBM 655.

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

—

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle fasen van de productie, de verwerking van de grondstoffen en het verkoopsklaar maken van „Českobudějovické pivo”, worden volledig in het afgebakende geografische gebied doorlopen.

Voor de bereiding van de gehopte wort die voor het brouwen van „Českobudějovické pivo” bestemd is, wordt uitsluitend gebruik gemaakt van het decoctieprocedé met dubbel beslag waarbij de wort in een open filter wordt gefilterd en bij atmosferische druk wordt gekookt.

De gisting vindt plaats in verticale cilindrisch-conische tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 6 à 11 °C; de rijpingsfase (het lageren) en de gistingsfase van het bier vinden los van elkaar plaats (procedé in twee fasen) en voor de rijping worden uitsluitend horizontale tanks gebruikt. Bij het rijpen (lageren) wordt er rekening mee gehouden dat het bier langere tijd moet nagisten en deze nagisting vindt plaats bij een temperatuur van maximaal 3 °C. Na de nagisting wordt het bier gefilterd en afgevuld in verpakkingen die bestemd zijn voor de consument of voor transport.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

—

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

De aanduiding „Českobudějovické pivo” moet worden gebruikt overeenkomstig de algemene voorschriften voor het gebruik van geografische aanduidingen en de specifieke voorschriften voor het gebruik van het EU-symbool voor beschermde geografische aanduidingen en overeenkomstig de andere etiketteringsvoorschriften van de EU. De wijze van gebruik moet ook in overeenstemming zijn met de bepalingen van het toetredingsverdrag.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het gebied waar de productie, de verwerking van de grondstoffen en het verkoopsklaar maken van het product plaatsvinden, stemt overeen met het geografische gebied waarin water kan worden geput uit het ondergrondse meer van het bekken van České Budějovice.

Het gebied waar de hop van Žatec wordt geteeld, is het gebied rond Žatec dat samenvalt met het kadastrale gebied van de gemeenten in de districten Chomutov, Kladno, Louny, Plzeň-sever, Rakovník en Rokycany.

De lichte brouwerijgerst wordt geteeld in Moravië.

5. Verband met het geografische gebied

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

Het bier wordt in České Budějovice gebrouwen sedert 1265, de datum waarop de stad werd gesticht, en heeft steeds de naam gedragen van zijn plaats van oorsprong.

Voor de productie wordt alleen water gebruikt uit het ondergrondse meer dat onder het oppervlak van het afgebakende gebied van het bekken van České Budějovice ligt. Het nitraatgehalte van het water moet minder zijn dan 3 mg/l. Geschat wordt dat het water in de lagen van het Boven-Krijt 7 000 tot 8 000 jaar oud is. De hardheid van dit water is zeer laag en mag niet meer dan 1 mmol/l bedragen. De minerale samenstelling is essentieel voor het waarborgen van de typische kenmerken van „Českobudějovické pivo”, alsook een pH van 6 of 7, die zich buitengewoon goed tot het brouwproces leent zonder dat hiervoor enige aanpassing is vereist.

De procedés en de installaties die voor het brouwen van „Českobudějovické pivo” worden gebruikt, zijn gebaseerd op de door generaties van brouwers opgedane beroepservaring en praktische vaardigheden, die werden verfijnd aan de hand van de huidige kennis van het bierbrouwen. Bierbrouwen was aanvankelijk het voorrecht van enkele individuen, maar later werden industriële bedrijven opgericht, waardoor de bierproductie zich in České Budějovice concentreerde. Het was dan ook in deze stad dat de brouwerijen van České Budějovice uit de grond rezen. De traditie van het bierbrouwen heeft tot op vandaag stand gehouden.

5.2. Specificiteit van het product

Zijn sensorische kenmerken dankt „Českobudějovické pivo” hoofdzakelijk aan de minerale samenstelling van het water van de plaatselijke bron, maar ook aan de gecombineerde invloed van de kenmerken van de belangrijkste grondstoffen, de gebruikte brouwersgiststammen, de vorm van de bij het brouwen gebruikte tanks en de timing van de belangrijkste productiefasen.

Het bier is blond dan wel donker, met een karakteristiek aroma — namelijk van de gebruikte moutsoort en de uit Žatec afkomstige aromatische hop — een smaak van geringe intensiteit, een zwakke tot matige bitterheid, een moutsmaak die het dankt aan het verschil tussen de schijnbare en de werkelijke vergistingsgraad en een scherpe smaak die het dankt aan het natuurlijke kooldioxide dat bij de vergisting vrijkomt. Wanneer het bier in een glas wordt uitgeschonken, ontplooit zich de typische, bleke, gouden kleur in geval van het blonde bier, of de kleur van donkere mout bij het donkere bier, en wordt de smeuïge en romige schuimkraag gevormd. Het hoge polyfenolengehalte is te danken aan de fijne, aromatische hop.

De benaming „Českobudějovické pivo” werd zodanig beroemd dat zij in 1967, op basis van een nationale registratie, als „Českobudějovické pivo/Budweiser Bier/Biére de České Budějovice/Budweis Beer” in het register van de oorsprongsbenamingen van de WIPO werden opgenomen (nr. 49). De benaming werd daarnaast ook beschermd door een bilaterale overeenkomst met Portugal.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel van een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

De in de loop der jaren opgebouwde populariteit en de constante kwaliteit van „Českobudějovické pivo” hebben ertoe geleid dat dit bier niet meer weg te denken valt op de buitenlandse markten: het is nu in meer dan vijftig landen te koop. Door zijn faam heeft dit bier een plaats tussen de belangrijkste wereldwijd verkochte merken veroverd.

Zijn sensorische kenmerken dankt „Českobudějovické pivo” hoofdzakelijk aan de minerale samenstelling van het water van de plaatselijke bron, maar ook aan de gecombineerde invloed van de kenmerken van de belangrijkste grondstoffen, de gebruikte brouwersgiststammen, de vorm van de bij het brouwen gebruikte tanks en de timing van de belangrijkste productiefasen.

De productie van „Českobudějovické pivo” is onlosmakelijk met de stad České Budějovice verbonden. Dit blijkt uit het feit dat de meeste Tsjechische en buitenlandse encyclopedieën de naam van de stad koppelen aan de productie van „Českobudějovické pivo”.

Voor de consument is traditie een van de belangrijkste maatstaven voor kwaliteit. Traditie zorgt voor meerwaarde en biedt kwaliteitsgaranties. Dat het bier afkomstig is van České Budějovice, houdt in dat veilig mag worden aangenomen dat het de specifieke kenmerken van in deze regio gebrouwen bieren vertoont.

Voor de consument was de naam České Budějovice altijd al synoniem voor een kwaliteitsbier dat zich door zijn sensorische kenmerken van de in andere regio's gebrouwen bieren onderscheidt.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (4))

http://isdv.upv.cz/portal/pls/portal/portlets.ops.det?popk=65&plang=cs

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2) Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

(3) Vgl. voetnoot 2.

(4) Vgl. voetnoot 2.