NL Publicatieblad van de Europese Unie C 158/5

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2006/C 158/03)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

SAMENVATTING

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

Registratieaanvraag als bedoeld in artikel 5 en artikel 17, lid 2

„CORDERO DE NAVARRA” of„NAFARROAKO ARKUMEA”

EG-nummer: ES/0212/17.10.2001

BOB ( ) BGA ( X )

Deze samenvatting is uitsluitend ter informatie opgesteld. Belangstellenden wordt verzocht om voor volledige informatie kennis te nemen van de volledige versie van het productdossier, die verkrijgbaar is bij de in punt 1 genoemde nationale autoriteiten of bij de Europese Commissie (1).

1. Bevoegde dienst van de Lidstaat:

Naam: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada-Dirección General de Alimentación/Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación Adres: Paseo de la Infanta Isabel, 1 E-28071 Madrid Tel.: (34) 913 47 53 94 Fax: (34) 913 47 54 10 E-mail: sgcaproa@mapya.es

2. Groepering:

Naam: Grupo de trabajo del Cordero de Navarra Adres: Avenida Serapio Huici, 22 Edificio Peritos E-31610 Villava Navarra Tel.: (34) 948 01 30 40 Fax: (34) 948 01 30 41 E-mail: — Samenstelling: Producenten/verwerkers ( X ) Andere samenstelling ( )

De werkgroep omvat verenigingen en instanties van veehouders en verwerkers: Instituto Técnico y de Gestión Ganadero, Sindicato Agrario Unión de Agricultores y Ganaderos de Navarra, Sindicato Agrario E.H.N.E., Asociación de Criadores de Raza Navarra, Asociación de Criadores de ovino de raza Lacha de Navarra, Matadero La Protectora, Sección de ovino de la Cooperativa del Vacuno de Navarra, Asociación Comercial Ovina de Navarra.

3. Productcategorie:

Categorie 1.1. Vers lamsvlees

4. Overzicht van het productdossier (samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: „Cordero de Navarra” of „Nafarroako Arkumea”

4.2. Beschrijving: De geografische aanduiding is uitsluitend bestemd ter bescherming van vers vlees van raszuivere lammeren van het Navarra- en het Lacha-ras.

Men onderscheidt twee categorieën, namelijk zuiglammeren en lichte lammeren („Ternasco”).

Zuiglammeren: mannelijke of vrouwelijke dieren van het Lacha- of Navarra-ras, die door de ooi worden gezoogd tot ze worden geslacht, met een geslacht gewicht (inclusief kop en ingewanden) van 5 tot 8 kg (Lacha-ras) en van 6 tot 8 kg (Navarra-ras).

Lichte lammeren („Ternasco”): mannelijke of vrouwelijke lammeren van het Navarra-ras die minstens 45 dagen na de geboorte door de ooi worden gezoogd, met een geslacht gewicht (zonder kop en ingewanden) van 9 tot 12 kg.

Voor de BGA komen uitsluitend zuiglammeren van de eerste kwaliteit van de klassen A en B en Ternasco-lammeren van de klassen B en C van het communautaire indelingsschema voor geslachte lichte lammeren in aanmerking (Verordening (EEG) nr. 2137/92 en Verordening (EEG) nr. 461/93).

De geslachte lammeren moeten bovendien de onderstaande kenmerken vertonen.

ZUIGLAMMEREN: Vetbedekking: licht tot middelmatig (klasse 2 of 3 overeenkomstig Verordening (EEG) nr. 2137/92 en Verordening (EEG) nr. 461/93 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte lichte lammeren). Kleur van het vlees: roomkleurig tot lichtroze. Kenmerken van het vlees: mals en sappig; het vlees heeft een gladde textuur en een typische smaak.

TERNASCO-LAMMEREN: Vetbedekking: licht tot middelmatig (klasse 2 of 3 overeenkomstig Verordening (EEG) nr. 2137/92 en Verordening (EEG) nr. 461/93 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte lichte lammeren). Kleur van het vlees: lichtroze. Kenmerken van het vlees: mals, licht doorregen; het vlees heeft een gladde textuur en een typische smaak.

4.3. Geografisch gebied: Het productiegebied van de lammeren van het Lacha-ras omvat de noordelijke helft van Navarra, terwijl de lammeren van het Navarra-ras over het gehele grondgebied van Navarra, behalve het noordwesten, worden gehouden.

4.4. Bewijs van oorsprong: Met het oog op de controle van de oorsprong van het product worden drie registers bijgehouden, namelijk door de bedrijven die de lammeren houden, door de personen die het verse lamsvlees verwerken en ten slotte door de bedrijven waar de verwerking plaatsvindt.

Alle lammeren worden vóór het spenen geïdentificeerd met een oormerk waarop het nummer van het bedrijf waarop ze zijn geboren, vermeld staat en dat zij moeten dragen tot ze worden geslacht (25-30 dagen voor het Lacha-ras en 40-45 dagen voor het Navarra-ras). Bij aankomst in het slachthuis gaan alle lammeren van een veehouder vergezeld van een document (veegezondheidsgids) met het nummer van het bedrijf en het aantal lammeren dat deze BGA heeft, plus het ras en de leeftijd.

Er wordt een geboortecertificaat opgesteld waarin de gegevens over het bedrijf en de dieren worden vermeld. Deze gegevens worden doorgezonden aan de controle-instantie, de Consejo Regulador.

Wanneer de lammeren worden afgemest op een ander bedrijf dan dat waar ze geboren zijn, moet de veehouder een verklaring betreffende de verkoop van de dieren opstellen en deze daarna aan de Consejo Regulador toezenden.

In het slachthuis wordt nagegaan of de lammeren afkomstig zijn van geregistreerde bedrijven. Met het oog op de traceerbaarheid van het vlees worden geslachte dieren die beantwoorden aan de beschrijving in punt 4.2 van het productdossier, voorzien van door de Consejo Regulador verstrekte genummerde etiketten; in de uitsnijruimte wordt ook elk uitgesneden deelstuk van een genummerd etiket voorzien.

De BGA-inspecteur voert een ante-mortemonderzoek op de dieren uit en controleert de begeleidende documenten met betrekking tot het ras, het merkteken en het recht van bedrijf van oorsprong om dieren met deze BGA te houden. Dieren zonder identificatie en dieren die niet behoren tot de rassen die deze BGA mogen krijgen, worden afgezonderd, aangezien zij niet voor de BGA in aanmerking komen. Om de traceerbaarheid te garanderen, worden de groepen lammeren die deze BGA wel mogen dragen, apart geslacht.

Traceerbaarheid

De dieren met deze BGA krijgen een etiket van het slachthuis, waarop het gewicht van de dieren wordt vermeld. De BGA-inspecteurs delen de lammeren in volgens de voor de BGA vastgestelde criteria (gewicht, kleur, vet), noteren de gegevens en etiketteren de in aanmerking komende dieren.

Tijdens het uitsnijden wordt de traceerbaarheid gegarandeerd door elk kwartier van het lam een etiket aan de ledematen aan te brengen waarop een BGA-controlenummer staat. De traceerbaarheid van de Ternasco-lammeren wordt gewaarborgd door in voedingsinkt een stempel aan te brengen die loopt van de hals tot het kruis; bovendien krijgt elk geslacht dier een uniek BGA-etiket.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De lammeren met het betrokken BGA zijn geboren uit extensief of semi-extensief gehouden schapen die, zoals van oudsher gebruikelijk is in het geografische gebied, op grasland geweid worden of waaraan ander natuurlijk plantaardig voeder wordt toegediend.

De meeste veehouders (86 %) met Lacha-schapen maken voor het hoeden van hun dieren gebruik van het trasterminancia-systeem (kleine verplaatsingen tussen de vallei en de omliggende heuvels). De dieren verblijven in de zomer en de herfst op de gemeenschappelijke bergweiden, dalen in oktober en november af naar lagergelegen grasland en brengen de rest van het jaar door op het bedrijf, waar ze bijgevoederd worden met geconserveerde voedergewassen (alfalfahooi, gras of een mengeling van wikke en haver) en natuurlijk diervoeder (granen en leguminosen).

Hoewel in een aantal veehouderijen die schapen van het Navarra-ras houden, gebruik werd gemaakt van de verticale transhumance (tussen bergachtige en vlakke gebieden) of horizontale transhumance (met verplaatsingen over grote afstanden), zijn systemen, zoals de trasterminancia en het continue verblijf op het bedrijf tegenwoordig het gebruikelijkst. In het betrokken gebied komen drie soorten bedrijven voor: 1) het systeem „vallei-bergpas” in de Pyreneeën, met zomerbeweiding op de hooggelegen weiden, 2) de trasterminancia in gebieden met graanvelden, waar de dieren de stoppelvelden en het struikgewas begrazen, en 3) beweiding in geïrrigeerde gebieden op soortenrijk gemengd grasland. In de eerste twee systemen wordt het voer in perioden van schaarste (meestal in de winter) aangevuld met hooi, stro en natuurlijk diervoeder (maïs en gerst). In de geïrrigeerde gebieden krijgen de dieren alfalfascheuten, stoppelmateriaal en oogstresten bovenop hun gewone dieet.

De zooglammeren worden door de ooien gezoogd tot ze worden geslacht (25-30 dagen voor het Lacha-ras en 40-45 dagen voor het Navarra-ras); de lammeren hebben dan een geslacht gewicht van 5 tot 8 kg.

Ternasco-lammeren worden minstens 45 dagen gezoogd. Bij het afmesten bestaat de voeding uit graanstro en krachtvoeder op basis van granen, leguminosen, vitaminen en mineralen. Naast dit voeder wordt aan niet op de 45e dag gespeende lammeren ook moedermelk toegediend in de mestperiode. De dieren hebben een geslacht gewicht van 9 tot 12 kg.

Het krachtvoeder mag geen plantaardige nevenproducten die niet afkomstig zijn van granen of leguminosen, noch ureum bevatten.

Het gebruik van stoffen die kunnen inwerken op de normale groei en ontwikkeling van het dier, is uitdrukkelijk verboden.

De lammeren worden naar erkende slachthuizen van Navarra gevoerd, waar ze geslacht en uitgesneden worden.

4.6. Verband: Gelet op de voorname plaats die lamsvlees inneemt in de keuken van het gebied, staat de betekenis ervan voor de bevolking van Navarra buiten kijf. Gastronomen en geschiedschrijvers hebben in talrijke citaten de uitstekende kwaliteiten van het Navarrese lamsvlees geprezen.

Uit geschiedkundige bronnen blijkt hoezeer lamsvlees reeds in de Middeleeuwen in trek was bij de bevolking, in de kloosters en aan het hof van Navarra.

Deze populariteit houdt tot op heden onverminderd aan: de hele twintigste eeuw door hebben gastronomen gewezen op de voortreffelijke kwaliteit van Navarrees lamsvlees. Als voorbeeld kan een citaat van Christino Álvarez, bekend onder de naam „Caius Apicius”, worden aangehaald: „Lammeren uit Navarra, en vooral die uit de omgeving van Pamplona, zijn terecht vermaard. Lamsvlees is misschien wel het bekendste traditionele vleesgerecht in de Navarrese keuken; de kwaliteit van de dieren is uitstekend, hetgeen voor goede culinaire resultaten onontbeerlijk is.”

Wat het verband van de twee schapenrassen, „Navarra” en „Lacha”, met het geografische gebied betreft, staat het vast dat deze twee rassen al sedert de prehistorie in Navarra voorkomen. Soms werden ze op hetzelfde weiland gehouden, soms in verschillende, op hun raskenmerken afgestemde weidegebieden.

Na het Romeinse tijdperk, de Middeleeuwen en de moderne tijd heeft de schapenhouderij zich in Navarra kunnen handhaven, ondanks alle crisissen en de enorme veranderingen die de landbouwsector in de afgelopen eeuw heeft doorgemaakt.

4.7. Controle-instantie:

Naam: Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN) Adres: Avenida Serapio Huici, 22 Edificio Peritos E-31610 Villava Navarra Tel.: (34) 948 01 30 45 Fax: (34) 948 07 15 49 E-mail: —

4.8. Etikettering: Op elk geslacht dier met de betrokken BGA moet een door de Consejo Regulador verstrekt genummerd etiket met de vermelding „Indicación Geográfica Protegida Cordero de Navarra” of „Nafarroako Arkumea” worden aangebracht.

Er bestaan drie etiketten voor de lammeren met deze BGA: 1) „raza Navarra, ternasco”, 2) „raza navarra lechal” en 3) „raza Latxa lechal”. Elk van deze etiketten wordt voorzien van een controlenummer en het logo van de BGA. Bovendien wordt erop aangegeven om welk ras het gaat en of het een zuiglam of een licht lam betreft. Voor de Ternasco-lammeren van het Navarra-ras wordt een blauwe achtergrond gebruikt, voor de zuiglammeren van het Navarra-ras een gele en voor de zuiglammeren van het Lacha-ras een rode.

4.9. Nationale eisen:

— Wet 25/1970 van 2 december 1970 betreffende de regeling voor de wijnbouw, wijn en alcohol

— Besluit (Decreto) 835/1972 van 23 maart 1972 (uitvoering van wet 25/1970)

— Besluit (Orden) van 25 januari 1994 betreffende de overeenstemming tussen de Spaanse voorschriften en Verordening (EEG) nr. 2081/92 inzake beschermde oorsprongsbenamingen en geografische aanduidingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

— Koninklijk Besluit (Real Decreto) 1643/1999 van 22 oktober 1999 houdende vaststelling van de procedure voor het verzoek om inschrijving in het communautaire register van oorsprongsbenamingen en beschermde geografische aanduidingen

(1) Europese Commissie, Directoraat-generaal Landbouw en plattelandsontwikkeling, Eenheid Kwaliteitsbeleid voor landbouwproducten, B-1049 Brussel.