ARCHIVESHISTORIQUES
DELACOMMISSION
COLLECTION RELIEEDES
DOCUMENTS "COM"
COM(82)448
Vol.1982/0149

Disclaimer
Conformément aurèglement(CEE,Euratom)n°354/83duConseildu1erfévrier1983
concernantl'ouvertureaupublicdesarchiveshistoriquesdelaCommunauté économique
européenne etdelaCommunauté européenne del'énergieatomique(JOL43du15.2.1983,
p.1),telquemodifiéparlerèglement(CE,Euratom)n°1700/2003du22septembre2003
(JOL243du27.9.2003,p.1),cedossierestouvertaupublic.Lecaséchéant,lesdocuments
classifiésprésentsdanscedossierontétédéclassifiés conformément àl'article5dudit
règlement.
Inaccordance withCouncilRegulation(EEC,Euratom)No354/83of1February1983
concerningtheopeningtothepublicofthehistoricalarchivesoftheEuropeanEconomic
Community andtheEuropeanAtomicEnergyCommunity (OJL43,15.2.1983,p.1),as
amendedbyRegulation(EC,Euratom)No1700/2003of22September2003(OJL243,
27.9.2003,p.1),thisfileisopentothepublic.Wherenecessary,classifieddocuments inthis
filehavebeendeclassified inconformitywithArticle5oftheaforementioned regulation.
InÜbereinstimmung mitderVerordnung(EWG,Euratom)Nr.354/83desRatesvom1.
Februar1983überdieFreigabederhistorischen ArchivederEuropäischen
Wirtschaftsgemeinschaft undderEuropäischen Atomgemeinschaft (ABI.L43vom15.2.1983,
S.1),geändertdurchdieVerordnung (EG,Euratom)Nr.1700/2003vom22.September2003
(ABI.L243vom27.9.2003,S.1),istdieseDateiderÖffentlichkeit zugänglich.Soweit
erforderlich,wurdendieVerschlusssachen indieserDateiinÜbereinstimmung mitArtikel5
dergenanntenVerordnungfreigegeben.

COMMISSIE VANDEEUROPESE GEMEENSCHAPPEN
COM(82)448 def.
Brussel ,12juli 19°2
/s*-
A.v.,,V'-\MEDEDELING VANDECOMMISSIE AANDERAADX'\
r■
....";.^
■".■
Coördinatie vandestandpunten derLid-Staten met,hetoogop
/
de12evergadering vanhetComitévandeCodexAlimentarius
inzakevleeswaren enpluimveeprodukten (Kopenhagen,4-8okto­
ber1982) 'Tv
COM(82)kk8 def .

MEDEDELING VAN DECOMMISSIE AAN DERAAD
Betreft :Coördinatie vandestandpunten derLid-Staten met hetoogop
de12evergadering van hetComité vandeCodex Alimentarius
inzake vleeswaren enpluimveeprodukten (Kopenhagen ,4-8okto­
ber 1982 ).
*•
V
Met hetoogopdebovenvermelde vergadering vraagt hetgemeenschappelijk
secretariaat van deWHO/FAO indocument CL1982 /7van februari 1982 op­
merkingen temaken over deontwerp-code voor dehygiënische behandeling
(1eherziening )vanvleeswaren enpluimveeprodukten (CX/PMPP /85/5)in
fase 3van deprocedure .
Deze opmerkingen moeten vóór 31juli 1982 aandevoorzitter van het
Codexcomité voor vleeswaren enpluimveeprodukten inKopenhagen enaan de
leider van hetgemeenschappelijke FAO/WHO-programma inzake levensmiddelen -
normen inRome worden toegezonden .
Daar deGemeenschap voor deze materie reeds voorschriften inRichtlijn
77/99/EEGheeft vastgesteld ,dienen deLid-Staten hunantwoord met
elkaar inovereenstemming tebrengen .DeCommissie stelt daarom voor
dat deRaad erin toestemt dat :
-deCommissie deopmerkingen indebijlage bijditdocument namens de
Gemeenschap toezendt aandevoorzitter vanhetbetrokken Codexcomité
enaandeleider vanhetgemeenschappelijke FAO/WHO-programma inzake
levensmiddelennormen ;
-zonodig ,degebruikelijke coördinatie terplaatse plaatsvindt .

BIJLAGE
Ontwerp-code voor dehygiënische behandeling vanvleeswaren enpluimvee -
produkten (1eherziening ),tebespreken inde12evergadering vanhet
Comité vandeCodex Alimentarius voor vleeswaren enpluimveeprodukten .
OPMERKINGEN VAN DEEUROPESE GEMEENSCHAP
Nadocument CX/PMPP /82/5van hetCodex-Comité voor vleeswaren enpluim -
veeprodukten tehebben onderzocht ,maakt deEuropese Gemeenschap op
grond vanhygiënische overwegingen enmethetoogopeengrotere samen­
hang enduidelijkheid vandetekst devolgende opmerkingen :
1.Punt 2.17 .
Omlater verwarring tevoorkomen enterverduidelijking vandetekst ,
zoueenscherp onderscheid gemaakt moeten worden tussen directe
verpakking enbuitenverpakking .Daarom zouden devolgende omschrij­
vingen ingevoegd moeten worden :
-directe verpakking :dehandeling bestaande inhetbeschermen van
eenvleesprodukt door hetgebruik van eeneerste omhulsel ofvan
een eerste verpakking ,inrechtstreeks contact komend met het
betrokken produkt ,alsook diteerste omhulsel ofdeze eerste ver­
pakking zelf ;
-buitenverpakking :dehandeling bestaande inhetplaatsen van een
ofmeerdere aldan niet vaneendirecte verpakking voorziene vlees -
produkten ineenverpakking ,alsook deze verpakking zelf .
2.Punt 3.4.9 .
-deuitdrukking "niet absorberend "wordt vervangen door "datmet
vatbaar isvoor rotting ";
-detweede zinvanhettweede streepje wordt gelezen :"Toteen
hoogte vantenminste 2mzijn dewanden glad ...".
3.Punt 3.4.12 .
Devleeskeuringsdienst moet over kantoorruimte kunnen beschikken .
Daarom moeten dehaken vervallen .
4.Punt 3.5.1.2 .
Debewoordingen vanpunt 28,sub f),vandeCode voor dehygiënische
behandeling vanvleesprodukten moeten behouden blijven .

-2-
5.Punt 3.5.1.4 .
ALhetwater indeinrichtingen moet drinkbaar zijn .Daarom moet dit
punt worden geschrapt ,daar punt 3.5.1.1 .terzake reeds duidelijk
genoeg is.
6.Punt 3.5.1.5 .
Alle water moet drinkbaar zijn .Inuitzonderingsgevallen magechter
niet-drinkbaar water worden gebruikt .Duidelijk moet worden gesteld
datvoor dekoeling vankoelinstallaties gebruikt niet-drinkbaar
water ,uitsluitend voor datdoel magworden gebruikt .Hetpunt moet
derhalve worden gelezen :
"Voor alle doeleinden ishetgebruik vandrinkwater verplicht ,ook in
deautoclaven .Bijwijze vanuitzondering isevenwel hetgebruik van
niet-drinkbaar water ineengesloten leidingnet toegestaan voor het
opwekken vanstoom ,voor debestrijding vanbrand envoor hetkoelen
van koelmachines ,mits dedaartoe aangebrachte leidingen hetonmogelijk
maken dat dit water voor andere doeleinden wordt gebruikt .".
7.Punt 3.5.4 .
Omhygiënische redenen moeten :
-degelegenheden omdehanden tewassen voorzien zijn van "wegwerp -
handdoeken "enniet van "geëigende ,hygiënisch verantwoorde middelen
omdehanden tedrogen ".
-debewoordingen "niet-handbediende kranen zijn wenselijk "worden
vervangen door :"Dekranen mogen niet metdehand bediend kunnen
worden ".
8.Punt 3.6.1 .
Hetgebruik vanhout voor installaties ,werktuigen engereedschap
moet worden verboden .Daarom moet dit punt worden gelezen :
"Delokalen waarin hetverse vlees endevleesprodukten behandeld
worden ,moeten tenminste beschikken over werktuigen engereedschap ,
zoals bijvoorbeeld tafels voor hetuitsnijden ,verstelbare uitsnij -
bladen ,bakken ,transportbanden enzagen vancorrosiebestendig mate­
riaal dat hetvlees niet kanaantasten engemakkelijk tereinigen en
teontsmetten is;hetgebruik vanhout isverboden ".
9*Punt 4.2.4 .
Hetgebruik van lokalen voor debereiding vanandere produkten dan
vlees ,kangevaren voor devolksgezondheid inhouden .Daarom wordt de
volgende tekst voorgesteld :

-3-
'Lokalen ,gereedschap enwerktuigen mogen slechts worden gebruikt voor het
bewerken vanvleesprodukten .Zijmogen evenwel natoestemming vande
bevoegde autoriteit gelijktijdig ofopandere tijdstippen worden gebruikt
voor hetbewerken vanandere levensmiddelen ,opvoorwaarde datalle maat­
regelen worden getroffen ,waardoor deverontreiniging vandeindeCode
voor hygiënische behandeling bedoelde produkten ,alsmede hunverandering
inongunstige zinkunnen worden voorkomen .".
10.Punt 5.2.1 .
Hetmedische onderzoek moet ieder jaar worden herhaald .Daarom wordt de
volgende tekst voorgesteld :"Voor alle personen die bijdebehandeling
van vers vlees ofvleesprodukten betrokken zijn ,dient door middel van een
geneeskundige verklaring teworden aangetoond dat ergeen bezwaar tegen
huntewerkstelling bestaat .Deze verklaring dient ieder jaar ,alsmede
telkens wanneer debevoegde autoriteit zulks verlangt ,teworden vernieuwd
enmoet terbeschikking van laatstgenoemde worden gehouden .".
11.Depunten 6.3.2 .en6.3.3 .
Deze punten zijn overbodig ,daar deze materie reeds inpunt 3.5 .behandeld
wordt .Zijdienen derhalve teworden geschrapt .
12.Punt 6.5.1 .
Debedoeling vanditpunt isniet duidelijk .DeGemeenschap stelt voor de
eerste zinvanpunt 33vandeCode voor dehygiënische behandeling van
vleesprodukten tehandhaven endaarbij hetwoord "opgeslagen "intevoegen ,
zodat detekst alsvolgt zou luiden :
"Ineeninrichting waarin vlees ofvleesprodukten bereid ,verwerkt ,getrans­
porteerd ,verpakt ofopgeslagen worden ,mogen nergens verpakkingen ,houten
kratten ,houten kisten ofkartons inelkaar gezet ofopgeslagen worden ".
Verder moet punt 3.6 .metdevolgende zinworden aangevuld :
"Eenlokaal voor hetopbergen vanschoonmaak -enonderhoudsbenodigdheden
moet worden voorzien ".
13.Punt 6.6.2.3 .
Detekst moet alsvolgt worden verduidelijkt :
"Vers vlees ,vleesprodukten eningrediënten ,alsmede debakken waarin zij
zich bevinden ,mogen niet :
-rechtstreeks met devloer inaanraking komen ,
-zodanig geplaatst ofgehanteerd worden datergevaar voor besmetting
bestaat .
Erdient zorgvoor teworden gedragen datieder contact tussen grondstoffen
eneindprodukten wordt voorkomen .

-4-
Vers vlees envleesprodukten moeten zodanig worden opgestapeld dat
zevoldoende geventileerd worden ."
14.Punt 6.8.1 .
Deze materie wordt reeds inpunt 3.4.12 .behandeld ,zodat dit punt
kan vervallen .
15.Punt 6.8.2 .
Daar laboratoriumvoorzieningen voor devleeskeuringen vanwezenlijk
belang zijn ,dienen dehaakjes weggelaten teworden .
16.Punt 6.8.4 .
Detussen haakjes geplaatste woorden moeten worden geschrapt .
17.Debijlagen AenB,sub d):
Letter d)isoverbodig ,daar deaandrinkwater gestelde eisen reeds
behandeld zijn inpunt 3.5 .vandocument CX/PMPP /82/5.