NL Publicatieblad van de Europese Unie C 289/15

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2011/C 289/10

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„VADEHAVSSTUDE”

EG-nummer: DK-PGI-0005-0770-25.03.2009

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam:

„Vadehavsstude”

2. Lidstaat of derde land:

Denemarken

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1. Productcategorie:

Categorie 1.1.: Vers vlees (en slachtafval)

3.2. Beschrijving van het product waarop de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

„Vadehavsstude” is vers vlees van jonge runderen die in het afgebakende geografische gebied zijn opgegroeid. De dieren behoren tot het Deense Zwartbonte ras, ook wel bekend als Deens Holstein, of zijn een kruising van Deens Holstein en Belgisch Blauw. „Vadehavsstude” wordt uitsluitend gemaakt van gecastreerde mannelijke dieren die geboren zijn in het gespecificeerde geografische gebied.

Vers vlees : Hele karkassen, halve karkassen, kwarten en deelstukken. Slachtgewicht : 200-380 kg Leeftijd bij slacht : Minimaal 18 — minder dan 30 maanden Vorm : min 3,50 Kleur : 3-4 Vetheid : 3-4

De schaal voor kleur en vetheid stemt overeen met de schaal voor de minimumkwaliteit die de voedselproducent Danish Crown verplicht heeft gesteld voor rundvlees.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten):

—

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

Gedurende de winter moet minstens 50 % van het diervoeder in het afgebakende gebied worden geproduceerd.

In de wintermaanden bestaat het voeder uit ingekuild gras en ingekuilde maïs.

De dieren moeten gedurende ten minste 4½ maand per jaar grazen op de kwelders van het gespecificeerde geografische gebied.

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

Alle dieren moeten opgroeien in het gespecificeerde geografische gebied en moeten in dat gebied geboren zijn.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.:

—

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

Alle geslachte dieren worden gemerkt met het logo van Vadehav Marsk og Mad. Het logo moet op de verpakking van het eindproduct worden aangebracht en gestempeld op het geslachte dier om de herkomst ervan te kunnen achterhalen.

4. Beknopte omschrijving van de afbakening van het geografische gebied:

Het geografische gebied is de Waddenzeeregio in het zuidwesten van Denemarken. De Waddenzeeregio omvat de drie eilanden Romø, Mandø en Fanø, evenals het vasteland, waar de Deense Waddenzeeregio in het zuiden wordt afgebakend door de Duitse grens. In het noorden is de grens gelijk aan de noordelijke grens van het Nationaal Park Waddenzee. In het oosten wordt het gebied afgebakend door de autosnelweg A11.

5. Verband met het geografische gebied:

5.1. Specificiteit van het geografische gebied:

Ribe is rond 710 gesticht als handelspost en bij archeologische opgravingen zijn voorwerpen gevonden die hier werden verkocht. Een van de vroegste producten die op de markt verschenen waren runderen. De runderen waren afkomstig uit de dorpen op de kwelders langs de Waddenzee, wat inhoudt dat de plaatselijke boeren al sinds de ijzertijd veeteelt hebben bedreven. De verkoop van runderen in Ribe ging door gedurende de middeleeuwen en de runderen uit de Waddenzeeregio vormden eeuwenlang het belangrijkste exportproduct van de handelspost van Ribe.

De productie van „Vadehavsstude” (rundvlees van de Waddenzee) bouwt voort op deze aloude traditie van rundveeteelt op de kwelders. De boeren in deze regio hadden vaak een zwaar leven. Ieder jaar werd het gebied getroffen door stormvloeden die de landbouwgrond overspoelden. De zee liet vruchtbaar slib achter, waardoor op de zilte gronden sappige weiden ontstonden waar de dieren in de zomer konden grazen en waar het wintervoeder kon worden geoogst.

In het artikel „Jordbundsundersøgelser i marsken” (Landbouwstudies in de Kwelders) in het tijdschrift „Tidsskrift for planteavl” (Tijdschrift van de Gewassenteelt) uit 1968, bestudeert Lorens Hansen grondmonsters die uitsluitend in de kwelders zijn genomen. Het artikel stelt dat de grond van de kwelders van nature zeer rijk is aan kalium, wat overeenkomt met het hoge kleigehalte en met de manier waarop de bodem is ontstaan. Van normaal bouwland wordt maar zelden het natriumgehalte vastgesteld omdat dit gehalte erg laag is en geen gevolgen heeft voor de bodemstructuur. Een zeer hoog natriumgehalte wordt vaak gevonden in de bodem van de kwelders, wat komt door het zeezout dat daar is afgezet toen de kwelders ontstonden.

De winterharde grassen die goed op de kwelders gedijen, zijn rijk aan voedingsstoffen en tegelijkertijd bestand tegen allerlei soorten weer. De ruwe, zilte invloed van de Waddenzee maakt grazen in dit gebied uniek. Wanneer het land overspoeld is met zeewater, worden zout en mineralen afgezet in de bodem. Op de uiterwaarden treft men in het bijzonder de volgende planten en grassen aan:

— Fijn gras, kleine, niet aangeplante witte klaver, gewone rolklaver, kleine ratelaar, boterbloemen en standkruid bloeien het dichtst bij de dijk.

— Zeelavendel, schorrenzoutgras en enkele ruwe grassen groeien in het lager gelegen gebied.

— Gewoon kweldergras en zeekraal groeien in het verste/laagste deel van de uiterwaard.

5.2. Specificiteit van het product:

Uit een blinde smaaktekst met vlees van runderen die op de kwelders zijn opgegroeid, kwam het vlees naar voren als:

— malser

— sappiger

— zouter qua smaak

— beter qua consistentie

— aromatischer

dan vlees van gewone runderen.

Het enige waarop gewoon vlees hoger scoorde dan Waddenzeevlees was de vetheid en de kleur.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de specifieke kwaliteit, faam of ander kenmerk van het product:

De ruwe omgeving vergt heel veel van de boeren die runderen houden in de Waddenzeeregio. Volgens een oude beschrijving van de omstandigheden was er „Eén ding (…) heel bijzonder aan het gebied: de grote weiden waar enorme hoeveelheden gras voor de hongerige dieren groeide en waar hooi werd geoogst voor de winter. Het gras van de kwelders was heel gezond omdat het meerdere malen per jaar onder water kwam te staan en hierdoor extra natuurlijk zout en mineralen uit het zeewater binnen kreeg. Veel van de kalveren werden op boerderijen landinwaarts geboren en vervolgens naar de kwelders gestuurd om vetter te worden met het oog op verkoop op de markten in Husum of Hamburg. De grote kalveren waren vaak zwak of zelfs ziek op het moment dat ze naar de kwelders werden gebracht, maar na een zomer van sappig kweldergras veranderden ze in gezonde, weldoorvoede dieren”.

Het rundvlees dat in de Waddenzeeregio wordt geproduceerd, staat al eeuwen bekend als een goed, kwalitatief hoogwaardig product; het vlees heeft een opvallende zoute smaak vanwege de bijzondere groeicondities die kenmerkend zijn voor het gebied. Wanneer het gebied bij vloed onder water komt te staan, zetten zout en mineralen zich af in de grond. De dieren grazen op de kwelders, waar het hoge kalium- en natriumgehalte van het gras de smaak van het vlees beïnvloedt en „Vadehavsstude” zijn bijzondere kwaliteit en kenmerkende zoute smaak geeft.

„Vadehavsstude” wordt verkocht als een speciaal product van het Nationaal Park Waddenzee en de naam wordt gebruikt door zowel lokale producenten als distributeurs van vlees.

In toeristische brochures over de Waddenzeeregio en het Nationaal Park Waddenzee wordt de productie van „Vadehavsstude” aangeduid als belangrijk kenmerk van het gebied.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

http://www.foedevarestyrelsen.dk/SiteCollectionDocuments/25_PDF_word_filer%20til%20download/06kontor/Maerkning/Oprindelsesmaerkning_af_foedevarer/Varespecifikation%20for%20Vadehavsstude.pdf

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.