NL Publicatieblad van de Europese Unie C 455/11

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2016/C 455/08)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen (2)

„WEST WALES CORACLE CAUGHT SEWIN”

EU-nr.: UK-PGI-0005-01180 — 12.11.2013

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam

„West Wales Coracle Caught Sewin”

2. Lidstaat of derde land

Verenigd Koninkrijk

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.7: Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„West Wales Coracle Caught Sewin” is de naam die wordt gegeven aan vis behorende tot de soort Salmo trutta, en die wordt gevangen met behulp van de oude Welshe traditionele methode van coraclevissen.

Deze zeeforel is in verse toestand lichtzilver van kleur, met talrijke zwarte vlekken die zich zowel boven als onder de zijlijn bevinden. Het vlees van de zeeforel is stevig en goed gespierd en heeft de geur van verse vis. Het vlees heeft een karakteristieke licht roze kleur, hoewel die kan variëren omdat de vis zich enkel op zee voedt en de kleur van het vlees wordt beïnvloed door het dieet op zee.

De zeeforel uit westelijk Wales met deze naam is een uniek product omdat de forellen worden gevangen zodra zij vanuit de zee het rivierstelsel binnenzwemmen via het laagwater en de getijdewateren van de rivier. Een aanwijzing voor deze „versheid” is dat bij het verwijderen van de ingewanden vaak nog bestanddelen van het dieet op zee, zoals zandspiering, worden aangetroffen. De vissen zijn vers, met stevig vlees en een superieure spierontwikkeling, zodat ze een vastere textuur hebben. Omdat ze lang in zee rondzwemmen en daar hoogwaardige foerageergebieden ter beschikking hebben, hebben ze een duidelijk langwerpige, atletische vorm, zonder overmatige vetafzettingen. De vorm en afmeting van „West Wales Coracle Caught Sewin” variëren omdat hier sprake is van een wilde vissoort. „West Wales Coracle Caught Sewin” bevat geen kunstmatige additieven en/of kleurstoffen.

„West Wales Coracle Caught Sewin” weegt ten minste 1 kg en ten hoogste 10 kg. „West Wales Coracle Caught Sewin” moet een perfecte tekening hebben en moet vrij zijn van vervormingen aan staart, vinnen of kop. De vis is vrij bol en stevig gebouwd. De vork van de staart is gewoonlijk hoekig of concaaf. De staartwortel is breed, en de bovenkaak reikt voorbij de achterkant van het oog. Aangezien zeeforel bij de coraclevisserij afzonderlijk en niet in groten getale wordt gevangen, is „West Wales Coracle Caught Sewin” niet zo gevoelig voor beschadigingen en vertekeningen die wel vaak voorkomen bij andere, gekweekte of met een drijfnet gevangen, zeeforel. Dit draagt bij aan de consumptiekwaliteit van „West Wales Coracle Caught Sewin” met zijn onbeschadigde, stevige vlees en vaste textuur.

Na bereiding heeft „West Wales Coracle Caught Sewin” een zacht, subtiel en uitgesproken „boterig” aroma met subtiele „nootachtige” ondertonen en een unieke (zachte en zuivere) verse smaak.

„West Wales Coracle Caught Sewin” wordt voornamelijk als hele vis en onmiddellijk na de vangst vers verkocht, hoewel deze zeeforel ook diepgevroren kan worden verkocht.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

—

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

„West Wales Coracle Caught Sewin” moet worden gevangen met behulp van de eeuwenoude, traditionele methode van het vissen met een coracle, tijdens het zeeforelseizoen dat varieert afhankelijk van in welke van de drie rivieren in westelijk Wales er gevist wordt:

— Tywi: 1 maart-31 juli,

— Teifi: 1 april-31 augustus,

— Taf: 1 maart-31 juli.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

—

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

—

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De volgende gebieden in de rivieren Tywi, Taf en Teifi in westelijk Wales:

De Tywi In het deel van de rivier dat ligt tussen de denkbeeldige lijn die recht door de Tywi loopt vanaf het pompgebouw van de spoorwegen nabij de oude blikfabriek op National Grid Reference (NGR) SN 420205 en een denkbeeldige lijn die recht door de Tywi loopt op NGR SN 394137.

De Teifi In het deel van de rivier tussen de brug in Cardigan en de brug in Llechryd.

De Taf In het deel van de rivier dat ligt tussen de brug op hoofdweg A477 van Carmarthen naar Pembroke en ongeveer 1,6 km stroomafwaarts tot een denkbeeldige lijn die recht door de Taf loopt vanaf Wharley Point naar Ginst Point.

5. Verband met het geografische gebied

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

Zeeforel uit Wales (Sewin) vertegenwoordigt een genetische stam van een aan de lokale omstandigheden aangepaste vissoort die sneller groeit en langer leeft dan zeeforel uit andere gebieden. Ze wordt gekenmerkt door haar bovengemiddelde gewicht en haar vermogen om in opeenvolgende jaren te paaien. In Wales bevinden zich enkele van de meest productieve rivieren in de Britse eilanden voor zeeforel. In de top dertig van de zeeforelrivieren in Wales van de afgelopen vijf jaar staan de Tywi en de Teifi op de eerste en tweede plaats. Het water van de Taf, de Tywi en de Teifi is van zeer goede kwaliteit en wordt regelmatig gecontroleerd en geregistreerd door Natural Resources Wales. De bronnen van alle drie de rivieren liggen diep in de Cambrische Bergen of de bergen van Preseli in een zeer landelijk stroomgebied met voornamelijk grasland en bos en een opvallende afwezigheid van industrie. Zowel de Tywi als de Teifi is in het kader van de Europese habitatrichtlijn aangewezen als speciale beschermingszone. Het verontreinigingsniveau van de drie rivieren is zeer laag en heeft de beoordeling „A” gekregen, wat aantoont dat de rivieren „beschikken over natuurlijke ecosystemen en zeer geschikt zijn voor het vissen op zalm- en karperachtigen”. De goede kwaliteit van het rivierwater draagt bij aan de grootte, topconditie, en perfecte tekening van met een coracle gevangen zeeforel.

Vissen met een coracle is een eeuwenoude manier om te vissen op trekkende vissoorten en het is de enige manier van vissen die wettelijk is toegestaan voor deze Welshe rivieren, waar zeeforel kan worden gevangen en verkocht. Het is een ambacht en vaardigheid waarvan reeds sprake is in documenten uit de 11e eeuw (en eerder) en die in de 21e eeuw nog steeds wordt beoefend en als „levende traditie” wordt voortgezet. Hoewel Welshe coracles vroeger op grote schaal in heel Wales werden gebruikt, komen ze nu alleen nog voor op de Taf, de Tywi en de Teifi. Deze drie rivieren zijn de enige plaatsen in Europa waar nog aan vissen met coracles (gebruikmakend van dit specifieke type coracle) wordt gedaan. Eén coraclevisser die momenteel op de Tywi vist, is afkomstig uit een familie die al meer dan driehonderd jaar aan coraclevisserij doet op die rivier. Welshe coracles zijn kleine ovalen vaartuigen met een dwarsplank in het midden die dienstdoet als zitje. Ze worden met de hand vervaardigd van essen- en wilgentakken en worden gevlochten als een mand. Elke coracle biedt plaats aan één visser die stuurt met één roeiriem. In de coraclevisserij werken altijd een paar coracles samen, door tussenin een net te hangen. Er wordt voornamelijk ’s nachts gevist om te voorkomen dat de zeeforellen de schaduw van de coracle of het net zien naderen. De coraclevisserij in Wales is streng gereglementeerd en mag alleen plaatsvinden in specifieke laagwater- en getijdegebieden in deze drie rivieren. De grenzen van deze gebieden zijn vastgelegd in visserijverordeningen. Alle coraclevissers in Wales moeten over een vergunning beschikken en voor de coraclenetten geldt een speciale wetgeving.

De zeeforellen zwemmen naar hun paaigebieden langs de rivierbedding en volgen daarbij de contouren van de rivier. Deze kennis is door de eeuwen heen verworven door de coraclevissers. Het net wordt over de rivierbedding gesleept met behulp van kleine loden gewichtjes. Met het net worden vissen gevangen die zich in de laagste 18 inches (45,72 cm) boven de rivierbedding bevinden. Vissen die daarboven zwemmen, worden niet gevangen. Een belangrijke vaardigheid voor het vissen met een coracle en het vervaardigen van een net is het unieke loodsysteem, namelijk het aantal en het gewicht van de loden gewichten die aan de coraclenetten worden bevestigd. Dit systeem is ingewikkeld en gaat uit van de reeks van Fibonacci van getallen, zoals die getallen voorkomen in de natuur. De vervaardiging van de netten wordt aangeleerd in de praktijk en deze vaardigheid wordt van generatie op generatie doorgegeven.

Het is verboden in deze rivieren met een andere methode dan de coraclevisserij zeeforel te vangen en te verkopen. Dit draagt bij tot het behoud, de controle en de traceerbaarheid van alle „West Wales Coracle Caught Sewin”.

Het hengelseizoen (alleen voor de sportvisserij) begint en eindigt later dan het coracleseizoen.

Zeeforel die met een hengel wordt gevangen heeft langer in de modder en het rivierslib gelegen, waardoor de vis meer naar aarde smaakt en het vlees vaak verkleurd is door gevallen bladeren tijdens de perioden dat de vis inactief in de rivierpoelen ligt. Die inactiviteit draagt ertoe bij dat hun energiereserves uitgeput raken.

5.2. Specificiteit van het product

„West Wales Coracle Caught Sewin” is een trekkende, wilde vis die zowel in zoetwater als in zee kan leven. Het leven van de zeeforellen begint in de Teifi, Taf en Tywi. Daarna trekken ze naar de zee om voedsel te zoeken en te groeien, en vervolgens keren ze terug naar de rivier waar ze geboren zijn, om te paaien. De spieren van de wilde zeeforel zouden sterker ontwikkeld zijn dan die van de gekweekte bruine forel omdat de wilde zeeforel tijdens zijn trek een grote afstand aflegt en op zee toegang heeft tot hoogwaardige foerageergebieden. De vis voedt zich enkel op zee en tijdens het foerageren op zee bouwt hij zijn energiereserves op.

De gespierdheid die de vissen tijdens hun trek ontwikkelen, leidt tot een vaste textuur en stevig vlees zonder overmatige vetafzettingen. Deze kenmerken blijven bewaard door de manier van vissen, die garandeert dat de vissen worden gevangen als ze in topconditie zijn, namelijk op het ogenblik dat ze het rivierstelsel binnenzwemmen via het laagwater en het getijdewater van de rivier en voordat ze hun karakteristieke inactieve periode doormaken en hun reserves tijdens hun verblijf in de rivier opraken. Hierdoor beschikt „West Wales Coracle Caught Sewin” over een zacht, subtiel karakteristiek „boterig” aroma met subtiel „nootachtige” ondertonen en een unieke (zachte en zuivere) verse smaak, met stevig vlees en een vaste textuur.

De mazen van de coraclenetten moeten een afmeting hebben van ten minste 10 cm, zodat de kleinere exemplaren erdoorheen kunnen glippen en de duurzaamheid van de coraclevisserij gewaarborgd wordt. Zeeforel die met een hengel wordt gevangen kan kleiner zijn.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

De aanvraag voor registratie als een BGA is gebaseerd op de eigenschappen van een uniek kwaliteitsproduct waarvan de specifieke kenmerken verband houden met:

— de kwaliteit van het zoet water waar de vissen worden geboren en waarnaar ze later terugkeren om te paaien;

— de afstand die de „wilde” vis op zee aflegt tijdens de trek;

— de hoge kwaliteit van de foerageergebieden op zee. De vis voedt zich enkel op zee en bouwt daar energiereserves op in de vorm van spiereiwitgehalte;

— het feit dat coraclevisserij een unieke traditionele vismethode is die bedoeld is om de vissen individueel in ongerepte toestand te vangen zodra zij vanuit zee het rivierstelstel binnenkomen en vóór hun energiereserves uitgeput raken. Een aanwijzing voor deze „versheid” is dat bij het verwijderen van de ingewanden vaak nog bestanddelen van het dieet op zee, zoals zandspiering, worden aangetroffen.

De hierboven vermelde factoren dragen bij aan de kenmerken die de vis tot een smetteloos vers product maken met stevig vlees, een superieure spierontwikkeling en een hoog spiereiwit- en oliegehalte zonder overmatige vetafzetting. Deze kenmerken zijn terug te vinden in de consumptiekwaliteit van de vis, met zijn onbeschadigde, stevige vlees en vaste textuur, die bij bereiding een zacht, subtiel karakteristiek „boterig” aroma heeft, met subtiel „nootachtige” ondertonen en een uniek zachte en zuivere verse smaak.

Hoewel coracles vroeger op grote schaal in heel Wales werden gebruikt, komen ze nu alleen nog voor op de Taf, de Tywi en de Teifi in westelijk Wales. Deze vorm van vissen wordt al driehonderd jaar beoefend door een vissersfamilie die momenteel nog altijd actief is op de Tywi.

De Welshe coraclevisserij is een traditie die dateert uit de 19e eeuw. Ze omvat tal van vaardigheden die van generatie op generatie zijn doorgegeven, zoals het vervaardigen van de coracles en van de netten, de kennis van de getijdewateren waar de vis kan worden gevangen, het vermogen om de rivier te „lezen” en rekening te houden met factoren zoals de diepte van de rivier (afhankelijk van het wassende water), de getijden en de wind. Een coraclevisser moet uiterst vaardig en nauwkeurig kunnen sturen en navigeren en ondertussen de positie van het net in het oog houden en het vaartuig drijvende houden. De vaardigheid van de visser wordt extra benadrukt door het feit dat vissen met een coracle hoofdzakelijk ’s nachts gebeurt. Welshe coracles worden met de hand vervaardigd van essen- en wilgentakken en worden gevlochten als een mand. Hoewel het ontwerp en de vervaardigingswijze van coracles door de eeuwen heen niet veranderd zijn, hebben er zich toch ontwikkelingen voorgedaan in het gebruik van de materialen en worden er nu moderne materialen als katoen, canvas en glasvezel bij de productie gebruikt.

„West Wales Coracle Caught Sewin” is een erkend kwaliteitsproduct dat synoniem is met het culinaire patrimonium en de eetcultuur van de streek en dat door veel prominente chef-koks en gastronomen wordt gebruikt. Tijdens het seizoen voor de coraclevisserij staat de vis regelmatig als seizoensproduct op het menu van gerenommeerde plaatselijke restaurants en is hij zeer gewild bij zowel de plaatselijke bevolking als toeristen. „West Wales Coracle Caught Sewin” (met een coracle gevangen zeeforel uit West Wales) wordt vaak gerookt verkocht en geleverd aan gerenommeerde voedingszaken in Londen en het hele Verenigd Koninkrijk. Het product wordt momenteel verkocht op de voedingsafdeling van Harrods en Fortnum & Mason in Londen.

Andrew Luck, chef-kok aan de Tywi:

„Voor mij als chef-kok is het een bijzonder moment wanneer de eerste zeeforellen van het seizoen vers binnenkomen van de coracles van westelijk Wales. Chef-koks gebruiken deze vis graag, niet alleen vanwege de unieke verse smaak en vaste textuur, maar ook vanwege het verhaal dat hij vertelt en de geschiedenis en traditie erachter. Het is een genoegen om deze vis op onze menukaart te hebben en om precies te weten waar dit kwaliteitsproduct vandaan komt. „West Wales Coracle Caught Sewin” is een hoogwaardige vissoort en kan zowel gerookt als gekookt zijn ware diversiteit tonen.”

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006) (3)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-west-wales-coracle-caught-sewin-pgi

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2) Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012 (PB L 93 van 31.3.2006, blz. 1).

(3) Zie voetnoot 2.