^r.C^lOO ^uhhkanehladvandeLuroneseC^erneenschaooen ^^.^0 
m^zo^n^^^voo^^^^^T^^voo^n^v^^vAA^n^^^ 
Onverminderd de algemene voorwaardenvan bijlage A,hoofdstuk t,en naar gelang vandebetrokken soort 
produktie 
f a^ moet de inrichting, indien de vervaardiging van kanten^klaargerechten met plaatsvindt in de daarvoor 
bestemde ruimte als bedoeld in hoofdstuk t,puntl,^^derc^, beschikken over een afzonderlijke ruimte 
voor de vervaardiging van kanten^klaargerechten, 
b^ moet de vervaardiging van kant^en^klaargerechten plaatsvinden onder beheerste temperatuur, 
2 a^ moetde exploitant, de eigenaar vandeinnchtmgofdiensgemachtigdedealgemenehygienebij de 
produktie in ^ijn inrichting regelmatig doen controleren, met name door middel van microbiologische 
controles, overeenkomstig de vierde alinea 
Oe^e controles moeten gereedschap, installaties en machines in alle produktiestadia en, naar gelang van de 
betrokken soort produktie, de produkten betreffen 
nij dient in staat te lijnde bevoegde autoriteit of de vertennaire deskundigen van de commissie op hun 
verdoek in kennis te stellen van aard, frequentie en resultaat van de te dien einde verrichte controles, 
alsmede,zonodig,van de naam van het controlelaboratonum 
Oe aard en de frequentie van de^e controles, alsmede de methoden van monsterneming en bacteriologisch 
onder^oek^ullendoordeCommissievolgensdeprocedurevanartikelf^ worden vastgesteldmeen 
aanbeveling. 
b^ moet de bevoegde autoriteit regelmatig de resultaten analyseren van de onderaf bedoelde controles Zij 
kan op grond van de^e analyses aanvullend microbiologisch onderzoek doen verrichten m alle 
produktiestadia of op de produkten 
^etresultaatvande^e analyses wordtneergelegdin een verslagwaarvan deconclusiesof aanbevelingen ter 
kennis worden gebracht van de exploitant, die er ^org voor draagt dat de vastgestelde gebreken worden 
verholpen ter verbetering van de hygiëne, 
^ gelden voor gekookte kant^en^klaargerechten bovendien de volgende regels 
— rijmoeten onmiddellijk voor of na het koken van een onmiddellijke verpakking worden voordien, 
— rijmoeten na het koken en onmiddellijke verpakking snel worden afgekoeld in een geïsoleerde omgeving 
die aan de voorschriften van de hygiëne voldoet, 
— ^moeten op zodanige wij^e worden afgekoeld dat bijten hoogste twee uur na het koken een inwendige 
temperatuur van ^^tO^C hebben bereikt, 
— rijmoeten in voorkomend geval onmiddellijk na de afkoeling worden ingevroren, 
Voorstel voor een beschikking van de Raad houdende vaststelling van de voorschriften voor het 
toestaan van tijdelijke en beperkte afwijkingen op de specifieke communautaire gezondheidsvoor­
schriften voor de produktie en het in de handel brengen van produkten van dierlijke oorsprong 
COM(&9J 670 <&ƒ 
(Door de Commissie ingediend op 12 februari 1990) 
(90/C 84/08) 
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, 
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese 
Economische Gemeenschap, inzonderheid op artikel 43, 
Gezien het voorstel van de Commissie, 
Gezien het advies van het Europese Parlement, Gezien het advies van het Economisch en Sociaal Comité, 
Overwegende dat de produkten van dierlijke oorsprong in de 
lijst van produkten in bijlage II bij het Verdrag zijn vermeld, 
dat de verkoop van produkten van dierlijke oorsprong voor 
een groot deel van de landbouwbevolking een bron van 
inkomsten vormt; 
2. 4. 90 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen Nr. C 84/101 
Overwegende dat, met het oog op de rationele ontwikkeling 
van de betrokken sector en voor de verbetering van de 
produktiviteit, op communautair niveau gezondheidsvoor­
schriften voor de produktie en het in de handel brengen 
moeten worden vastgesteld; 
Overwegende dat de Gemeenschap maatregelen moet vast­
stellen om in de periode tot 31 december 1992 geleidelijk de 
interne markt tot stand te brengen; 
Overwegende dat de Raad daartoe specifieke communautai­
re gezondheidsvoorschriften heeft vastgesteld voor de pro­
duktie en het in de handel brengen van produkten van 
dierlijke oorsprong, met name voor vers vlees, vlees van 
pluimvee, konijnevlees en vlees van wild, vleesprodukten, 
gehakt, vlees in stukken van minder dan 100 gram, vleesbe­
reidingen, visserij produkten, levende tweekleppige weekdie­
ren, rauwe melk, warmtebehandelde consumptiemelk, pro­
dukten op basis van melk, eiprodukten, dierlijke vetten en 
bijprodukten van het smeltproces; 
Overwegende dat de mogelijkheid bestaat dat sommige 
inrichtingen, in verband met bijzondere situaties, niet in staat 
zullen zijn om per 1 januari 1993 alle specifieke voorschriften 
in acht te nemen; dat, om rekening te houden met plaatselijke 
situaties of te voorkomen dat inrichtingen gedwongen wor­
den hun activiteiten abrupt stop te zetten, moet worden 
voorzien in een regeling waarbij aan inrichtingen, die op 1 
januari 1992 reeds in bedrijf zijn, tijdelijke of beperkte 
afwijkingen kunnen worden toegestaan; 
Overwegende dat het toestaan van eventuele uitzonderingen 
op de specifieke communautaire gezondheidsvoorschriften 
aan bepaalde inrichtingen niets afdoet aan het feit dat voor de 
produktie en het in de handel brengen van produkten van 
dierlijke oorsprong steeds de algemene gezondheidsvoor­
schriften gelden die zijn vastgesteld bij Verordening (EEG) 
nr. .../... van de Raad van . . . houdende algemene 
gezondheidsvoorschriften inzake de produktie en het in de 
handel brengen van produkten van dierlijke oorsprong, en 
specifieke gezondheidsvoorschriften voor bepaalde produk­
ten van dierlijke oorsprong (') 
Overwegende dat op de toepassing van deze afwijkingen een 
strenge controle moet worden uitgeoefend door de Commis­
sie, ten einde misbruik te voorkomen; dat daartoe moet 
worden voorzien in een procedure waarbij in het kader van 
het Permanent Veterinair Comité een nauwe en doeltreffende 
samenwerking tussen de Commissie en de Lid-Staten tot 
stand komt, 
HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN: 
Artikel 1 
In deze beschikking wordt verstaan onder: 
1. Inrichting: elk lokaal waarvoor specifieke communautai­
re gezondheidsvoorschriften gelden en waar produkten 
van dierlijke oorsprong worden bereid, verwerkt, van 
een onmiddellijke verpakking of een verpakking voor­
zien, of opgeslagen. 
(>) PB nr. L . . . van . . ., blz. . . . 2. Produkten van dierlijke oorsprong: produkten die 
rechtstreeks of onrechtstreeks van dieren afkomstig zijn, 
al dan niet verwerkt, en bestemd voor menselijke 
consumptie. 
Artikel 2 
1. Wanneer een Lid-Staat, na een grondig onderzoek van 
de situatie van elke inrichting, van oordeel is dat bepaalde op 
zijn grondgebied gevestigde inrichtingen die op 1 januari 
1992 reeds in bedrijf zijn, bepaalde specifieke communau­
taire gezondheidsvoorschriften voor de produktie en het in de 
handel brengen van produkten van dierlijke oorsprong 
onmogelijk in acht kunnen nemen, dient hij bij de Commissie 
een met redenen omkleed verzoek in tot het toestaan van een 
afwijking. 
2. Het in lid 1 bedoelde verzoek moet vóór 1 januari 1992 
bij de Commissie worden ingediend en dient voor elke 
inrichting de volgende gegevens te bevatten: 
— de voorschriften waarop het verzoek om afwijking 
betrekking heeft, 
— de redenen voor dat verzoek, 
— de duur van de afwijking, 
— het eventueel betrokken deel van het grondgebied, 
— de sociaal-economische consequenties voor de plaatse­
lijke, regionale of nationale produktie, 
— het aantal en de identiteit van de betrokken inrichtin­
gen, 
— het produktievolume waarop het verzoek betrekking 
heeft, 
— het gebied waar de betrokken produkten worden gedis­
tribueerd, 
— de vastgestelde gezondheidsvoorschriften, 
— de voorschriften inzake de controle op de handel in het 
betrokken produkt. 
Artikel 3 
1. De Commissie onderzoekt de door de Lid-Staten 
medegedeelde motivering. Zij kan alle nodige aanvullende 
gegevens vragen. Indien nodig kunnen vertegenwoordigers 
van de Commissie zich ter plaatse begeven. 
2. De Commissie kan desgevraagd volgens de procedure 
van artikel 4 een tijdelijke en beperkte afwijking toestaan. 
Volgens dezelfde procedure kan zij daarbij de algemene en 
bijzondere voorschriften vaststellen die bij de toepassing van 
die afwijking in acht moeten worden genomen. 
3. Bij de behandeling van het verzoek om afwijking houdt 
de Commissie met name rekening met: 
— de vereisten op het gebied van hygiëne en controle, 
— de vereisten met betrekking tot de rechtstreekse verkoop 
op de plaatselijke markten, 
Nr. C 84/102 Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen 2. 4. 90 
— de geografische ligging van de inrichtingen, 
— de plaatselijke tradities, 
— de omvang van de betrokken inrichtingen en het produk-
tievolume ervan, 
— de aard van de produktie, met inbegrip van de gebruikte 
technologie, 
— het afzetcircuit van de betrokken produktie. 
Artikel 4 
1. De Commissie wordt bijgestaan door het bij Besluit 
68/361/EEG (!) ingestelde Permanent Veterinair Comité, 
hierna het „Comité" genoemd. 
2. In de gevallen waarin naar de in dit artikel omschreven 
procedure wordt verwezen, gelden de onderstaande bepalin­
gen: 
De vertegenwoordiger van de Commissie legt het Comité een 
ontwerp voor van de te nemen maatregelen. Het Comité 
brengt over dit ontwerp advies uit binnen een termijn die de 
Voorzitter kan vaststellen naargelang van de urgentie van de 
aangelegenheid. Het Comité spreekt zich uit met de meer-
(') PB nr. L255 van 18. 10. 1968, blz. 23. 
DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN, 
Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese 
Economische Gemeenschap, met name op artikel 43, 
Gezien het voorstel van de Commissie, 
Gezien het advies van het Europese Parlement, 
Gezien het advies van het Economisch en Sociaal Comité, 
Overwegende dat levende dieren en produkten van dierlijke 
oorsprong onder de produkten vallen die in de lijst van 
bijlage II bij het Verdrag zijn vermeld; dat het in de handel 
brengen van die dieren en produkten van dierlijke oorsprong 
voor een belangrijk deel van de landbouwbevolking een bron 
van inkomsten vormen; 
Overwegende dat, met het oog op de rationele ontwikkeling 
van de produktie en de verhoging van de produktiviteit in de derheid van stemmen die in artikel 148, lid 2, van het 
Verdrag is voorgeschreven voor de aanneming van de 
besluiten die de Raad op voorstel van de Commissie dient te 
nemen. Bij de stemming in het Comité worden de stemmen 
van de vertegenwoordigers van de Lid-Staten gewogen 
overeenkomstig genoemd artikel. De voozitter neemt niet 
aan de stemming deel. 
De Commissie stelt de beoogde maatregelen vast wanneer zij 
in overeenstemming zijn met het advies van het Comité. 
Wanneer de beoogde maatregelen niet in overeenstemming 
zijn met het advies van het Comité of indien geen advies is 
uitgebracht, dient de Commissie onverwijld bij de Raad een 
voorstel in betreffende de te nemen maatregelen. De Raad 
besluit met gekwalificeerde meerderheid van stemmen. 
Indien de Raad drie maanden na de indiening van het voorstel 
nog geen besluit heeft genomen, worden de voorgestelde 
maatregelen door de Commissie vastgesteld. 
Artikel 5 
Deze beschikking is gericht tot de Lid-Staten. 
betrokken sector, op communautair niveau veterinairrechte­
lijke voorschriften moeten worden vastgesteld; 
Overwegende dat de Gemeenschap maatregelen moet vast­
stellen om in de periode tot 31 december 1992 geleidelijk de 
interne markt tot stand te brengen; 
Overwegende dat de Raad om bovengenoemde doelstellin­
gen te verwezenlijken veterinairrechtelijke voorschriften 
heeft vastgesteld voor runderen, varkens, schapen en geiten, 
paardachtigen, pluimvee en broedeieren, vis en visserijpro-
dukten, knaagdieren, sperma van runderen en varkens, 
embryo's van runderen, vers vlees, vers vlees van pluimvee, 
vleesprodukten, vlees van wild en voor konijnevlees; 
Overwegende dat ook voor het in de handel brengen van 
dieren en produkten van dierlijke oorsprong waarvoor 
genoemde voorschriften niet van toepassing zijn, veterinair­
rechtelijke voorschriften moeten worden vastgesteld; 
Overwegende dat, om de verspreiding van besmettelijke 
ziekten tegen te gaan, dieren en produkten van dierlijke Voorstel voor een verordening van de Raad tot vaststelling van de veterinairrechtelijke voorschriften 
voor het in de handel brengen in de Gemeenschap van dieren en produkten van dierlijke oorsprong 
waarvoor in specifieke communautaire regelingen geen voorschriften van die aard zijn 
opgenomen 
COM(89) 658 def. 
(Door de Commissie ingediend op 13 februari 1990) 
(90/C 84/09)