Bekendmaking van een registratieaanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 2081/92 inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2003/C 236/07)

Naar aanleiding van deze bekendmaking kan bezwaar worden aangetekend op grond van artikel 7 of artikel 12 quinquies van de genoemde verordening. Elk bezwaar tegen deze registratieaanvraag moet binnen zes maanden na deze bekendmaking worden ingediend via de bevoegde autoriteit van een lidstaat, van een staat die lid van de WTO is, of van een overeenkomstig artikel 12, lid 3, erkend derde land. Geoordeeld wordt dat de hiernavolgende gegevens, met name die in punt 4.6, de registratieaanvraag rechtvaardigen in de zin van Verordening (EEG) nr. 2081/92; zij zijn het motief voor deze bekendmaking.

VERORDENING (EEG) Nr. 2081/92 VAN DE RAAD

REGISTRATIEAANVRAAG: ARTIKEL 5

BOB (x) BGA ( )

Nationaal nummer van het aanvraagdossier: -

1. Bevoegde dienst van de lidstaat Naam: Institut National des Appellations d'Origine

Adres: 138, avenue des Champs-Elysées - F-75008 Paris

Tel. (33-1) 45 62 54 75

Fax (33-1) 42 25 57 97.

2. Aanvragende groepering 2.1. Naam: Syndicat Interprofessionnel de la pyramide de Valençay

2.2. Adres: Mairie de Valençay - F-36600 Valençay

2.3. Samenstelling: Producenten/verwerkers (x) Anderen ( ).

3. Productcategorie: Categorie 1.3 - kaas.

4. Overzicht van het productdossier (Samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens)

4.1. Naam: "Valençay"

4.2. Beschrijving: Valençay is een zachte kaas van geitenmelk, in de vorm van een afgeknotte piramide, gerijpt, met een gebloemde korst, met name van een lichtgrijze tot blauwachtig grijze kleur

4.3. Geografisch gebied Departement Cher Beddes, Celle-Condé (La), Chârost, Chéry, Chezal-Benoît, Genouilly, Graçay, Lignières, Maisonnais, Massay, Montlouis, Nohant-en-Graçay, Rezay, Saint-Ambroix, Saint-Baudel, Saint-Hilaire-en-Lignières, Saint-Outrille, Saugy, Touchay, Villecelin.

Departement Indre Aize, Ambrault, Anjouin, Ardentes, Argenton-sur-Creuse, Argy, Arpheuilles, Arthon, Bagneux, Baudres, Berthenoux (La), Bommiers, Bordes (Les), Bouesse, Bouges-le-Château, Bretagne, Brion, Brives, Buxeuil, Buxières-d'Aillac, Buzançais, Celon, Chabris, Champenoise (La), Chapelle-Orthemale (La), Chapelle-Saint-Laurian (La), Chasseneuil, Châteauroux, Châtillon-sur-Indre, Châtre (La), Chavin, Chazelet, Chezelles, Chitray, Chouday, Cléré-les-Bois, Clion, Cluis (sections A 1, A 3, A 5, B 1, B 2, B 3, édition de 1986), Coings, Condé, Déols, Diors, Diou, Dun-le-Poëlier, Dunet, Ecueillé, Etréchet, Faverolles, Fléré-la-Rivière, Fontenay, Fontguenand, Fougerolles, Francillon, Frédille, Gehée, Giroux, Gournay, Guilly, Heugnes, Issoudun, Jeu-les-Bois, Jeu-Maloches, Lacs, Langé, Magny (Le), Menoux (Le), Pechereau (Le), Pérouille (La), Poinçonnet (Le), Pont-Chrétien-Chabenet (Le), Levroux, Liniez, Lizeray, Lourouer-Saint-Laurent, Luant, Luçay-le-Libre, Luçay-le-Mâle, Luzeret, Lye, Lys-Saint-Georges, Maillet, Malicornay, Maron, Menetou-sur-Nahon, Ménétréols-sous-Vatan, Méobecq, Mers-sur-Indre, Meunet-Planches, Meunet-sur-Vatan, Mézières-en-Brenne, Migné, Migny, Montgivray, Montierchaume, Montipouret, Montlevicq, Mosnay, Moulins-sur-Céphons, Murs, Neuillay-les-Bois, Neuvy-Pailloux, Neuvy-Saint-Sépulcre, Niherne, Nohant Vicq, Nuret-le-Ferron, Obterre, Orville, Oulches, Palluau-sur-Indre, Parpeçay, Paudy, Paulnay, Pellevoisin, Poulaines, Préaux, Prissac, Pruniers, Reboursin, Reuilly, Rivarennes, Roussines, Rouvres-les-Bois, Sacierges-Saint-Martin, Saint-Aoustrille, Saint-Août, Saint-Aubin, Saint-Chartier, Saint-Christophe-en-Bazelles, Saint-Christophe-en-Boucherie, Saint-Civran, Saint-Cyran-du-Jambot, Saint-Florentin, Saint-Gaultier, Saint-Genou, Saint-Georges-sur-Arnon, Saint-Lactencin, Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Lamps, Saint-Maur, Saint-Médard, Saint-Michel-en-Brenne, Saint-Pierre-de-Jards, Saint-Pierre-de-Lamps, Saint-Valentin, Sainte-Cécile, Sainte-Faust, Sainte-Gemme, Sainte-Lizaigne, Sarzay, Sassierges-Saint-Germain, Saulnay, Ségry, Selles-sur-Nahon, Sembleçay, Sougé, Tendu, Thenay, Thevet-Saint-Julien, Thizay, Tranzault, Tranger (Le), Vernelle (La), Valençay, Varennes-sur-Fouzon, Vatan, Velles, Vendoeuvres, Verneuil-sur-Igneraie, Veuil, Vicq-Exemplet, Vicq-sur-Nahon, Vigoux, Villedieu-sur-Indre, Villegouin, Villegongis, Villentrois, Villers-les-Ormes, Villiers, Vineuil, Vouillon.

Departement Indre-et-Loire Beaulieu-les-Loches, Beaumont-Village, Bossay-sur-Claise, Bridoré, Charnizay, Chemillé-sur-Indrois, Ferrières-sur-Beaulieu, Genillé, Liège (Le), Loché-sur-Indrois, Loches, Montrésor, Nouans-les-Fontaines, Orbigny, Perrusson, Saint-Flovier, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-Saint-Germain, Sennevières, Verneuil-sur-Indre, Villedômain, Villeloin-Coulangé.

Departement Loir-et-Cher Billy, Chapelle-Montmartin (La), Châteauvieux, Châtillon-sur-Cher, Couffi, Gièvres, Maray, Meusnes, Saint-Julien-sur-Cher, Saint-Loup, Selles-sur-Cher.

4.4. Bewijs van oorsprong: In de capitularia van Karel de Grote en in de archieven van de stad la Châtre en Berry in de XVIde eeuw wordt reeds op de aanwezigheid van geiten in Berry gewezen. Talleyrand, kasteelheer van Valençay, heeft tijdens het Eerste Keizerrijk de verschijning van deze kaas op de aristocratische tafels van Parijs bevorderd. Bij talrijke wedstrijden, met name georganiseerd tussen 1899 en 1924, is deze kaas herhaaldelijk met medailles bekroond. Een decreet van 1979, waarbij het regionaal label "Valençay de l'Indre" werd gehomologeerd, bekroont aldus de voorouderlijke arbeid en de kwaliteit van dit product.

Elke melkproducent, elke kaasmakerij en elke rijpingsplaats vult een "déclaration d'aptitude" (verklaring van geschiktheid) in die door de diensten van de INAO wordt geregistreerd. Elke exploitant moet de registers, alsmede elk document dat nodig is voor de controle van de oorsprong, van de kwaliteit en van de productievoorwaarden van melk en kaas ter beschikking van de INAO houden. Elke producent die een verklaring van geschiktheid heeft ingediend, krijgt een identificatieteken met het nummer van de kaasmakerij. Dit identificatieteken moet bij het in de handel brengen verplicht op de kaas worden aangebracht.

Ten slotte zijn een analytisch en een organoleptisch onderzoek vereist om de kwaliteit en het geciteerde typische karakter van de voor dit onderzoek aangeboden producten te waarborgen.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: De melk die voor het verkrijgen van Valençaykaas wordt gebruikt, is afkomstig van geiten van het ras Alpine of Saanen, of van geiten die zijn ontstaan uit een kruising van deze twee rassen.

Een weilandgebied voor de geiten is verplicht.

De geiten moeten worden gevoederd met grondstoffen die in het geografisch gebied zijn geproduceerd.

De melk voor de bereiding van de kaas is geitenmelk, rauw, vol en niet gehomogeneïseerd, en uiterlijk afkomstig van de vier laatste melkbeurten.

De kaas wordt bereid uit een gemengde wrongel met een overwicht aan melk en verkregen door de ontwikkeling van een mesofiele flora.

Het vormen geschiedt door directe persing van de niet verbrokkelde, niet verkruimelde wrongel en zonder druk uit te oefenen. Het uitlekken gebeurt spontaan. De kazen worden vervolgens gedurende minimaal zeven dagen gerijpt. Zij moeten, bij het in de handel brengen, een korst vertonen, gebloemd met oppervlakkige schimmels die goed zichtbaar zijn met het blote oog.

De kazen mogen in geen geval uit de rijpingsplaats worden gehaald en in de handel worden gebracht vóór de elfde dag, te rekenen vanaf de datum van instremzetting.

Ook in de verpakking moet de ontwikkeling van de oppervlakteflora en van een korst overeenkomstig punt 4.2 hierboven mogelijk zijn.

4.6. Verband: De Bas-Berry is gekenmerkt door leemachtige gronden, een min of meer stenige bodem en kalkhoudend-lemige gronden, aangepast aan de teelten van gramineeën en peulvruchten met name luzerne, dat, in de vorm van hooi, de basis vormt voor het voedsel van de geiten, in een streek waar de veebedrijven in deze sector dicht bezaaid zijn.

Het oceanische klimaat wordt negatief beïnvloed door continentale tendenzen. De neerslag is relatief gering, wat het hooien en de oogst van kwaliteitshooi bevordert, hetgeen aan de melk en de daarvan door de producenten gemaakte kaas al zijn kenmerken verleent. Het klimaat, de aard en de verscheidenheid van de bodems, met afwisselend bosrijke gebieden en graanteelten, zijn aldus bepalend voor het gedrag en de voeding van de geitenkudde, en de oude teeltpraktijken maken van dit geografisch gebied een favoriete plaats voor de productie van de gecontroleerde benaming van oorsprong Valençay.

Terwijl geitenkazen met piramidevorm in een groot gedeelte van de Berry voorkomen, worden deze laatste, in tegenstelling tot Valençay, alleen voor consumptie van een niet-gerijpte kaas op de boerderij gebruikt. Valençay is de enige geitenkaas in de vorm van een afgeknotte piramide die asgrijs is en een fleurige korst heeft, dit wil zeggen dat de kaas een rijping heeft ondergaan.

4.7. Controlestructuur Naam: INAO

Adres: 138, avenue des Champs Elysées - F-75008 Paris

Naam: DGCCRF

Adres: 59, Boulevard V. Auriol - F-75703 Paris Cedex 13

4.8. Etikettering: Valençaykaas met gecontroleerde benaming van oorsprong wordt in de handel gebracht voorzien met een individueel etiket met de naam van de gecontroleerde benaming van oorsprong en de vermelding "appellation d'origine contrôlée" (gecontroleerde benaming van oorsprong).

De aanbrenging van het logo, dat het letterwoord INAO bevat, de vermelding "Appellation d'origine contrôlée" (gecontroleerde benaming van oorsprong) en de naam van de benaming zijn verplicht.

De kwalificerende benaming "petit" (klein) mag worden aangegeven op het etiket van deze kaas wanneer deze is verkregen uit kleine vormen.

De vermelding "fabrication fermière" (vervaardiging op de kaasboerderij) of "fromage fermier" (boerenkaas) is voorbehouden aan de boeren-producenten.

De vermelding "Produit du Berry" (product van Berry) mag voorkomen op het etiket in letters die niet groter zijn dan die van de benaming "Valençay".

4.9. Nationale eisen: Décret relatif à l'Appellation d'Origine Contrôlée "Valençay".

EG-Nummer: FR/00076/98.10.30.

Datum van ontvangst van het volledige aanvraagdossier: 31 juli 2003.