NL Publicatieblad van de Europese Unie C 241/3

Bekendmaking van een registratieaanvraag overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

2010/C 241/04

Deze bekendmaking geeft het recht bezwaar tegen de aanvraag aan te tekenen op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1). Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„MAGIUN DE PRUNE TOPOLOVENI”

EG-Nr.: RO-PGI-0005-0763-04.03.2009

BOB ( ) BGA ( X )

Dit enig document bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie.

1. Naam:

„Magiun de prune Topoloveni”

2. Lidstaat of derde land:

Roemenië

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel:

3.1. Soort product:

Categorie 1.6. Groenten, fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is:

Magiun de prune Topoloveni is een fijne, homogene pasta, die vrij is van korreligheid en schilresten, en er dankzij de lokale productiemethode aan de oppervlakte glanzend uitziet. Het product wordt gemaakt van volrijpe, zorgvuldig geselecteerde kwaliteitspruimen. De schil van de pruimen is in het eindproduct geïntegreerd, hetgeen de voedingswaarde ervan verhoogt, omdat de schil het merendeel van de biologisch actieve bestanddelen bevat, namelijk de fytonutriënten (antioxidanten, vitamines, oplosbare en niet-oplosbare voedingsvezels, enz.).

Magiun de prune heeft een donkerbruine kleur doordat de pruimen volrijp zijn; de kleur wordt ook beïnvloed door de lange kooktijd tijdens de concentratiefase.

Magiun de prune heeft de zoetzure en lekkere smaak van volrijpe pruimen, met een krachtig en aangenaam aroma, zonder vreemde smaak of geur van verbranding, vergisting of schimmel.

3.3. Grondstoffen (enkel voor verwerkte producten):

Voor de productie van de Magiun de prune Topoloveni worden volrijpe pruimen gebruikt, afkomstig van de teelt van zogeheten „brumării” pruimen (Prunus domestica L. ssp domestica) en van de afgeleide soorten ervan: Stanley, Pitestean, Tuleu timpuriu, Tuleu gras, Grasa ameliorata, Grasa Romanesca, Bistriteana, Vinata Romaneasca, Brumarii, Valcean, Centenar, Pescarus, Dimbovita, Tomnatici de Caran Sebes, Silvia, Boambe de Leordeni.

De vruchten van deze rassen hebben de kwaliteiten die nodig zijn voor de productie van magiun vanwege hun hoge gehalte aan koolhydraten (natuurlijke suiker) en vitamine C, dat verkregen wordt door de pruimen lange tijd bij een matige (zachte) temperatuur te laten rijpen.

Alleen volrijpe en zorgvuldig geselecteerde vruchten worden gebruikt in het productieproces van de Magiun de prune Topoloveni. De vruchten moeten gezond zijn en voortkomen uit boomgaarden waar chemische meststoffen met mate worden gebruikt; zij moeten vrij zijn van tekenen van verrotting, mechanische beschadiging en van zichtbare sporen van insecten, mijten of andere parasieten.

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong):

—

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

De entiteit waar de pruimen worden verwerkt om de Magiun de prune Topoloveni te vervaardigen, moet zich in het onder punt 4 vermelde geografische gebied bevinden.

Ontvangst: de pruimen worden in ontvangst genomen in de verwerkingszone en opgeslagen in specifiek daartoe bestemde koele en schone lokalen die vrij zijn van vreemde geuren.

Wassen: op gemechaniseerde wijze in machines die voorzien zijn van douches voor het spoelen met koud drinkwater. Het wassen geschiedt onder continu toezicht om te voorkomen dat zand of andere onzuiverheden in het eindproduct terechtkomen.

Sorteren: de gewassen pruimen komen op een lopende band opdat de niet-conforme vruchten worden gedetecteerd en verwijderd.

Thermische verwerking: deze bestaat in het stomen in speciale apparaten in roestvrij staal met behulp van stoom bij een temperatuur van 80 °C en onder een druk van 1,5 atmosfeer gedurende 4 à 5 minuten.

Het zeven verloopt in twee stappen: bij de eerste stap worden zeven gebruikt met mazen van maximaal 3 mm en daarna bij een tweede stap zeven met mazen van 1,8 tot 2 mm, om een zo zuiver en homogeen mogelijke pruimendraf te verkrijgen.

Concentreren: de pruimendraf wordt geconcentreerd door deze te koken in dubbelwandige open ketels tot een concentratie van minstens 55 % droge stof om de Magiun de prune Topoloveni te verkrijgen. Het concentreren bestaat erin het water bij een gecontroleerde temperatuur uit de pruimen te verwijderen. Deze bewerking geschiedt met behulp van stoom die in de dubbele wand van de ketels circuleert totdat het product een concentratie bereikt van 50 à 52 graden Brix gedurende 9 à 12 uur, naar gelang van het drogestofgehalte van de grondstof.

De dubbelwandige ketels zijn toegerust met houten ankervormige roerspanen, die er voortdurend (continu) voor zorgen dat de pruimendraf homogeen blijft om te voorkomen dat de pasta gaat kleven of karamelliseert. Om de kwaliteit van het eindproduct te bepalen, wordt de concentratie door een gekwalificeerd persoon met behulp van een draagbare refractometer gecontroleerd. Het verdient geen aanbeveling de kooktijd langer te laten duren nadat een concentratie van 60 graden Brix is verkregen, omdat de Magiun de prune de Topoloveni een aangebrande smaak en geur kan krijgen; een verkorting van de kooktijd kan dan weer leiden tot vergisting van het eindproduct.

Splitsing — afkoeling: met het oog op de opslag in een speciaal daartoe ingericht lokaal wordt de massa Magiun de prune Topoloveni met behulp van houten gereedschap (grote lepels) in dunne lagen om het product sneller op omgevingstemperatuur te krijgen, gelijkmatig verdeeld in drie vaten met een capaciteit van 200 liter, waarin pvc-zakken (levensmiddelenfolie) zijn aangebracht.

Het vullen van de vaten waarin levensmiddelenfolie is aangebracht, duurt 4 à 7 dagen, tot de Magiun de prune Topoloveni helemaal is afgekoeld, naar gelang van de omgevingstemperatuur. De afkoeling wordt op organoleptische wijze gecontroleerd met behulp van een kleine schep of een houten pollepel (lepel).

Het is verboden bewaarmiddelen of zoetstoffen toe te voegen, ongeacht de kwaliteit van de gebruikte grondstof.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.:

De bewaring en de opslag hebben plaats in het afgebakende geografische gebied, namelijk in de stad Topoloveni, om de kwaliteiten van de Magiun de prune Topoloveni intact te houden. Het rijpings- en droogproces van de Magiun de prune Topoloveni moet nauwgezet in acht worden genomen.

Als het bewaarproces namelijk niet in acht wordt genomen, kunnen de kleur, de geur en de smaak van de magiun door fysisch-chemische en biologische agentia worden veranderd onder invloed van de lucht en de warmte buiten de vaten.

Het is verplicht het product tijdens het bewaar- en afkoelingsproces te controleren om te voorkomen dat er condensatie ontstaat, dit wil zeggen de aanwezigheid van een microscopische hoeveelheid water, die de ontwikkeling van micro-organismen in de hand zou kunnen werken (bacteriën, gisten en schimmels).

Magiun de prune Topoloveni wordt in bulk of in bokalen bewaard.

De bewaring in bulk geschiedt in vaten waarin levensmiddelenfolie (pvc-zak) is aangebracht. De vaten met magiun laat men afkoelen, de randen van de pvc-zakken (levensmiddelenfolie) worden gereinigd en daarna dichtgevouwen, vervolgens wordt nog een andere schijf in pvc (levensmiddelenfolie) aangebracht en ten slotte worden de vaten hermetisch met deksels afgesloten.

De bewaring in bulk is noodzakelijk omdat de enige gebruikte grondstoffen volrijpe pruimen zijn, die gedurende een korte periode van maximaal zestig dagen per jaar (van 15 augustus tot uiterlijk 15 oktober) worden aangekocht. De bewaring in bulk gaat niet met een pasteurisatieproces gepaard.

Voor de bewaring in glazen bokalen, wordt de massa Magiun de prune Topoloveni automatisch gesplitst (in een verpakkingslijn) en verdeeld in bokalen die vervolgens met een deksel worden afgesloten en naar de pasteurisatie gaan, die op de volgende wijze verloopt:

— voor de bokalen van 350 gr.: de temperatuur wordt in 15 minuten op 100 °C gebracht, wordt gedurende 25 minuten aangehouden en daarna in 15 minuten naar de begintemperatuur teruggebracht;

— voor de bokalen van 800 gr.: de temperatuur wordt in 15 minuten op 105 °C gebracht, wordt gedurende 45 minuten aangehouden en daarna in 15 minuten naar de begintemperatuur teruggebracht.

De bokalen Magiun de prune Topoloveni worden uit de autoclaaf gehaald, in recipiënten geplaatst en opgeslagen in een speciaal daartoe ingericht lokaal, namelijk een schone en koele opslagplaats (maximumtemperatuur van 20 °C), die goed verlucht, vorstvrij en vrij van vreemde geuren is.

Het stomen van de pruimen, het concentreren van de pruimendraf en de laatste fase van het verwerkingsproces van de Magiun de prune Topoloveni, namelijk de bewaring in bulk (in vaten) nemen een bepaalde tijd in beslag, hetgeen kenmerkend is voor de Magiun de prune Topoloveni.

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

De etikettering heeft plaats in de opslagplaats en wordt conform de van kracht zijnde wetgeving uitgevoerd.

Elke verpakking draagt het etiket van de producent. Hierop moet vermeld staan „Magiun de prune Topoloveni”.

Na de communautaire registratie moeten de woorden „beschermde geografische aanduiding” of de afkorting BGA voorkomen op het op de verpakking aangebrachte etiket, naast de naam van het product „Magiun de prune Topoloveni”.

In het rechtse gedeelte van het etiket staat het productcertificeringsmerk „LAREX CERT” van het inspectie- en certificeringsorganisme.

4. Beknopte omschrijving van de afbakening van het geografische gebied:

Het geografische productiegebied van de Magiun de prune Topoloveni bestaat uit het volgende administratieve gebied:

— de stad Topoloveni;

— het dorp Vițichești;

— het dorp Țigănești;

— het dorp Boțarcani;

— het dorp Gorănești;

— het dorp Crințești;

— het dorp Inuri;

— het dorp Goleștii Badii.

5. Verband met het geografische gebied:

5.1. Specificiteit van het geografische gebied:

Het fruitteeltgebied van Topoloveni is geschikt voor de teelt van pruimen vanwege zijn gematigd continentaal klimaat en zijn bodem- en klimaatomstandigheden, in het bijzonder op de hellingen, waar de gemiddelde jaartemperaturen hoger liggen dan in andere fruitteeltgebieden. Het gebied wordt gekenmerkt door bruinrode bodems met podzol.

De meest verspreide bodemsoort is de bruine bodem, zowel luvisols als geërodeerde, colluviale en alluviale bruine bodems, met een laag of gemiddeld humusgehalte.

De klimaatomstandigheden in het gebied zijn geschikt voor de fruitteelt: de gemiddelde meerjarige temperatuur bedraagt 9,7 °C, de absolute maximumtemperatuur 38,8 °C en de absolute minimumtemperatuur – 24,4 °C; de jaarlijkse neerslag bedraagt 663,3 mm.

De eerste vorst treedt op in de herfst aan het eind van de maand oktober en de laatste vorst kan voorkomen tot midden april of uitzonderlijk ook nog later.

De verhoudingen tussen de verschillende variëteiten verschillen naar gelang van de jaarlijkse klimaatomstandigheden.

Pruimen worden geteeld op ongeveer 25 % van de totale oppervlakte van de voor fruitteelt bestemde grond; de pruimenboomgaarden in Argeș bestrijken zo'n 17 000 ha.

Mede dankzij de knowhow van de lokale bevolking betreffende de selectie van pruimen en de inachtneming van het kook- en rijpingsproces wat betreft de organoleptische controle van het product is de productiemethode van magiun in het geografische gebeid in stand gehouden en verbeterd.

5.2. Specificiteit van het product:

Magiun de prune Topoloveni is een dik product op basis van volrijp geoogste pruimen, die zorgvuldig worden geselecteerd en gekookt in speciale (dubbelwandige) ketels die niet direct op het vuur staan; het mengsel wordt voortdurend omgeroerd door houten roerspanen. Doordat het water uit het mengsel wordt geëxtraheerd, is de Magiun de prune Topoloveni rijk aan oplosbare en niet-oplosbare voedingsvezels (34,2 %); het product bevat geen toegevoegde suikers noch enige andere zoetstof en heeft het aroma en de smaak van pruimen.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA):

Het verband tussen de Magiun de prune Topoloveni en het productiegebied ligt vooral op het stuk van de reputatie, die steunt op een lange specifieke traditie inzake productie en op de uitzonderlijke kwaliteitskenmerken voor de gezondheid die te danken zijn aan de lokale knowhow en het toepassen van de lokale methode.

De lokaal ontwikkelde productiemethode bestaat erin bepaalde soorten pruimen te verwerken door ze in dubbelwandige open ketels te koken, en door de draf voortdurend om te roeren totdat na lange tijd magiun wordt verkregen waaraan noch suiker, noch andere bewaarmiddelen worden toegevoegd.

De competentie en de ervaring van de lokale bevolking verschillen van die van de inwoners van de andere gebieden in Roemenië en de naburige gebieden omdat het kook- en concentratieproces hier plaatsheeft in dubbelwandige open ketels en niet met een vacuümmethode.

De lokale methode voor het bereiden van magiun is in de loop der tijd van generatie tot generatie overgedragen; zo is haar reputatie in het afgebakende geografische gebied en in het hele land in stand gehouden.

De in etnografische documenten vermelde magiun was voor het merendeel van de inwoners van het gebied Topoloveni een belangrijk product dat voor hen een bron van inkomsten vormde. De beurs van Topoloveni, de voornaamste handelsmarkt in de regio, staat in het hele gebied van de zuidelijke sub-Karpaten bekend om de verkoop van producten op basis van pruimen, en met name magiun.

Dankzij het proces waarbij het water door koken uit de vruchten wordt verwijderd, garandeert de concentratie van pruimen bij een gecontroleerde temperatuur en de homogenisering door het voortdurend omroeren van het product met houten roerspanen, dat de kwaliteit en de eigenschappen worden verkregen die kenmerkend zijn voor de Magiun de prune Topoloveni. Deze technische fases (stappen) bestaan in geen enkel ander gebied.

De reputatie van de Magiun de prune Topoloveni is te danken aan een lange traditie van magiunproductie in Topoloveni. Volgens de lokale archieven gaat de traditie van de magiunproductie in dit gebied terug tot 1914, toen de eerste magiunfabriek door een lokale familie (de familie Maximilian Popovici) is opgericht.

In 1941 is de fabriek overgenomen door het ministerie van Landbouw, die haar de naam Coöperatieve van Topoloveni (Cooperativa din Topoloveni) gaf en de productiecapaciteit van magiun de prune verhoogde. In 1972 is de naam van de fabriek opnieuw veranderd, namelijk in Fruit- en groentenonderneming van Pitești (Intreprinderea de legume și fructe Pitești). Daarna is de fabriek in 1981 overgenomen door het gemeentebestuur, die haar naam wijzigde in Onderneming voor de verwerking en industrialisering van groenten en fruit van Topoloveni (Intreprinderea de prelucrarea și industrializarea legumelor si fructelor Topoloveni). In 2001 is de fabriek overgenomen door SC Sonimpex Serv Com SRL. De onderneming produceert momenteel ongeveer 200 ton Magiun de prune Topoloveni per jaar.

De reputatie van de Magiun de prune Topoloveni mag blijken uit persartikelen en publicaties (gespecialiseerde werken) waaruit de lokale en nationale pers geregeld uittreksels publiceert en uit de prijzen die sinds 2002 zijn gewonnen bij deelname aan tentoonstellingen, met name het Nationale conservensalon dat wordt georganiseerd door de Algemene unie van fabrikanten van Roemenië (waar de Magiun de prijs voor topkwaliteit, de „Marca de Aur”, heeft gewonnen). In 2010 heeft de Magiun de prune Topoloveni ook een prijs gekregen van het ITQI (Internațional Taste & Quality Institute).

In de periode 2008-2010 zijn in de lokale en nationale massamedia programma's over verschillende onderwerpen uitgezonden waarin de typische kwaliteiten van de Magiun de prune Topoloveni werden aangeprezen. Daarnaast wordt het product ook nog steeds gepromoot door verkoop op beurzen zoals deze in Topoloveni, hetgeen er mede toe bijdraagt dat de authenticiteit van de Magiun de prune Topoloveni in stand wordt gehouden.

De specifieke lokale voedingskenmerken die verbonden zijn aan de traditionele consumptie van magiun worden ook versterkt door de presentatie (degustatie) van het product op nationale en internationale beurzen en salons (de Groene week in Berlijn, Fruit Logistica in Berlijn en Alimentaria in Barcelona).

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier:

Website http://www.mapam.ro, link „Agricultura”, rubriek „produse alimentare”

http://www.madr.ro/pages/page.php?self=01&sub=0103&art=010305&var=010302

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.