NL Publicatieblad van de Europese Unie C 76/28

Bekendmaking van een wijzigingsverzoek overeenkomstig artikel 6, lid 2, van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

(2008/C 76/06)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 7 van Verordening (EG) nr. 510/2006 van de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen het wijzigingsverzoek. Bezwaarschriften moeten de Commissie bereiken binnen zes maanden te rekenen vanaf de datum van deze bekendmaking.

WIJZIGINGSVERZOEK

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

Wijzigingsverzoek als bedoeld in artikel 9

„SCOTTISH FARMED SALMON”

EG-nummer: UK/PGI/105/0141/25.05.2006

BOB ( ) BGA ( X )

Gevraagde wijziging(en)

Rubriek(en) van het productdossier:

Naam van het product Beschrijving van het product Geografisch gebied Bewijs van de oorsprong Werkwijze voor het verkrijgen van het product Verband Etikettering Nationale eisen

Wijziging(en):

Beschrijving: Het is de bedoeling biologisch gekweekte „Scottish Farmed Salmon” een plaats te geven in het productdossier voor deze geregistreerde BGA. De beschrijving van het product is zo aangepast dat deze nu ook betrekking heeft op biologisch geproduceerde zalm.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product: Het onderdeel van het productdossier dat betrekking heeft op de werkwijze voor het verkrijgen van het product, is uitgebreid met productievoorschriften voor biologisch gekweekte „Scottish Farmed Salmon”.

De werkwijze voor het verkrijgen van biologische „Scottish Farmed Salmon” moet voldoen aan het bepaalde in Verordening (EG) nr. 834/2007 van de Raad (2) inzake de biologische productie, en meer in het bijzonder aan artikel 15 van die verordening, dat de productievoorschriften voor aquacultuurdieren bevat.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

„SCOTTISH FARMED SALMON”

EG-nummer: UK/PGI/105/0141/25.05.2006

BOB ( ) BGA ( X )

Dit enig document bevat de belangrijkste gegevens uit het productdossier ter informatie.

1. Naam

„Scottish Farmed Salmon”

2. Lidstaat of derde land

Verenigd Koninkrijk

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.7: Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren.

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Conventionele „Scottish Farmed Salmon” (Schotse gekweekte zalm) bezit de typische kenmerken van de betrokken soort, namelijk Salmo salar (Atlantische zalm). De vorm van „Scottish Farmed Salmon” is consistent. Van opzij gezien is de buik van de vis rond, terwijl de buikwand na het strippen van het gedode dier geen significante neiging tot inzakken vertoont. „Scottish Farmed Salmon” is zilverkleurig met iriserend effect. Voor de vleeskleur geldt een minimumintensiteit van 26 op de schaal van Roche.

„Scottish Farmed Salmon” is stevig en heeft een vezelige tot gladde, gelijkmatige textuur. Doordat „Scottish Farmed Salmon” na de oogst snel wordt gekoeld, heeft de vis een consistente smaak.

De bovenstaande beschrijving geldt ook voor biologische „Scottish Farmed Salmon” met dien verstande dat voor de vleeskleur geen minimumintensiteit op de schaal van Roche is voorgeschreven.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

Aan de zalmen worden samengestelde rantsoenen op basis van vismeel en visolie verstrekt om ervoor te zorgen dat aan al hun voedingsbehoeften wordt voldaan.

In het geval van biologische „Scottish Farmed Salmon” zijn de verstrekte samengestelde rantsoenen gebaseerd op verwerkte bijproducten van vis, vismeel en visolie die door instanties zoals de Marine Stewardship Council (MSC) als duurzaam zijn gecertificeerd, samen met als biologisch gecertificeerde producten van agrarische oorsprong.

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Zowel voor conventionele als voor biologische zalm kan het productieproces worden ingedeeld in drie fasen die alle in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden. De eerste fase, die zich volledig in een zoetwateromgeving afspeelt, omvat het opkweken uit eieren tot het smoltstadium. In dat stadium worden de vissen overgebracht naar kooien of bassins in zeearmen en inhammen langs de Schotse kust, waar zij zullen blijven gedurende een periode van één à twee jaar, of een periode van één à twee en een half jaar in het geval van biologisch geproduceerde „Scottish Farmed Salmon”. Aan conventioneel gekweekte zalmen worden samengestelde rantsoenen op basis van vismeel en visolie verstrekt om ervoor te zorgen dat aan al hun voedingsbehoeften wordt voldaan. In het geval van biologisch gekweekte zalm zijn de verstrekte samengestelde rantsoenen gebaseerd op verwerkte bijproducten van vis, vismeel en visolie die als duurzaam zijn gecertificeerd, samen met als biologisch gecertificeerde producten van agrarische oorsprong.

In de laatste fase worden de zalmen op humane wijze geoogst, waarbij methoden worden toegepast die een snelle verdoving en verbloeding garanderen. Dit waarborgt een hoge vleeskwaliteit en een goede hygiëne. Vervolgens worden de zalmen zo spoedig mogelijk gestript en gekoeld tot 0-2 °C, bij welke temperatuur zij worden verpakt in voor levensmiddelen geschikte kisten/containers die bij de behandeling en tijdens de opslag en het vervoer voor de nodige bescherming zorgen. Het product wordt opgeslagen en in de distributieketen tot bij de consument gebracht met inachtneming van strikte hygiënenormen, waarbij onder meer een temperatuur tussen 0-2 °C wordt gehandhaafd.

Onafhankelijke inspecteurs oefenen een strikte controle uit op de kwaliteit van zowel conventionele als biologische „Scottish Farmed Salmon”. Volgens een aselecte steekproefmethode worden de kwekerijen en de verpakkingsstations aan frequente en uitvoerige controles en audits onderworpen.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz.

—

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

Voor het hele scala van producten en presentatievormen van en gerechten met „Scottish Farmed Salmon”, inclusief kant-en-klaarmaaltijden, zalmmousse en zalmpaté, mag deze aanduiding worden gebruikt, waarbij de plaats van productie op het etiket moet worden vermeld (vergezeld van een verwijzing naar het productieproces).

Om benadeling te voorkomen van degenen die belangen hebben bij Schotse wilde zalm, verklaren de aanvragers dat het verdere gebruik van de termen „Scottish Smoked Wild Salmon” en/of van enige andere combinatie van de termen „Scottish” en „Salmon” in verband met wilde zalm op geen enkele wijze zal worden bemoeilijkt, mits de betrokken wilde zalm in Schotland wordt gevangen en die termen op zodanige wijze in de etikettering worden gebruikt dat zij geen misleiding van de consumenten ten aanzien van de beschermde geografische aanduiding kunnen veroorzaken.

4. Beknopte omschrijving van de afbakening van het geografische gebied

De westkust van het Schotse vasteland, de Western Isles, de Orkney Isles en de Shetland Isles.

5. Verband met het geografische gebied

Voor conventioneel en biologisch gekweekte zalm vormt het afgebakende gebied een uniek milieu dat zorgt voor de kenmerkende eigenschappen van „Scottish Farmed Salmon”.

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

De zuivere kustwateren en de beschutte zeearmen en baaien vormen het ideale milieu voor de zalmkwekerij. Door de sterke stromingen in de zeearmen en baaien wordt het water er snel ververst. Dankzij de minimale schommelingen van de watertemperatuur in de loop van het jaar betreft het een stabiel milieu voor de vis.

Gedurende meer dan 150 jaar hebben Schotse biologen gepoogd de trek van wilde zalm te verbeteren. De eerste pogingen om zalmeieren te laten uitkomen vonden plaats in 1838. In 1890 waren er in Schotland 18 bedrijven die zalmpjes voor uitzetting produceerden. Vanaf die periode tot de jaren zestig van de vorige eeuw werden de betrokken kennis en kweektechniek proefondervindelijk verder ontwikkeld, zodat de productie van Schotse zalm een aanvang kon nemen: in 1969 werd in Loch Ailort in Inverness-shire de eerste volwaardige zalmkwekerij opgericht.

Eind jaren zeventig en begin jaren tachtig van de vorige eeuw kwam de productie op gang naarmate de ervaring toenam en er meer financiële middelen beschikbaar kwamen, waarbij een aantal ondernemingen in deze sector investeerde. Vervolgens werd het groeitempo steeds hoger. Werd in 1980 nog slechts 600 ton geproduceerd, in 1990 was dit toegenomen tot 32 500 ton en in 1998 bedroeg de productie in totaal 115 000 ton. Door deze snelle groei van de productie nam ook de werkgelegenheid op de Schotse hooglanden en eilanden toe. Tegenwoordig biedt de productie van „Scottish Farmed Salmon” rechtstreeks werk aan 4 000 mensen.

Alle in Schotland gekweekte zalmen worden in zuivere kustwateren in beschutte zeearmen en baaien grootgebracht en hebben en houden een prima conditie dankzij gespecialiseerde kweekmethoden.

5.2. Specificiteit van het product

„Scottish Farmed Salmon” heeft een consistente vorm en zijn vlees bezit een kenmerkende vaste textuur. De vis heeft een consistente smaak en is niet te vet.

Het succes van de zalmkwekerijen is voor een belangrijk deel te danken aan hun commerciële aanpak en hun vermogen tot aanpassing aan de veranderende behoeften van handel en consument. De nadruk die zij leggen op een hoge kwaliteit, is daarbij het essentiële element. Bij alle producenten van „Scottish Farmed Salmon” staat kwaliteit immers hoog in het vaandel en op dat punt worden nooit toegevingen gedaan, zoals blijkt uit het feit dat „Scottish Farmed Salmon” het keurmerk „Label Rouge” mag voeren.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

Het afgebakende gebied vormt een uniek milieu dat voor de kenmerkende eigenschappen van „Scottish Farmed Salmon” zorgt. Het gaat vooral om de volgende eigenschappen:

— door de sterke stromingen in de zeearmen en baaien is de vis voortdurend aan het zwemmen. Hierdoor krijgt het vlees zijn kenmerkende vaste textuur en wordt de vis niet te vet;

— de snelle verversing van het water zorgt voor een goede zuurstoftoevoer, die de stofwisseling van de zalm versnelt en een positief effect heeft op de grootte en het gewicht van de vis;

— dankzij de hoge kwaliteit van het water in het noordelijke deel van de Atlantische Oceaan kan de zalm gelijkmatig en tot een consistente vorm groeien;

— de geringe schommelingen van de watertemperatuur in de loop van het jaar zorgen ervoor dat de vis in een stabiel milieu kan worden gekweekt, wat leidt tot een gelijkmatige en consistente smaak en textuur zonder ranzige nasmaak.

„Scottish Farmed Salmon” blijft een hoog aanzien genieten onder toonaangevende koks, culinaire journalisten en veeleisende consumenten in de hele wereld. Dat „Scottish Farmed Salmon” niet voor niets een voortreffelijke reputatie heeft wat kwaliteit, consistentie en smaak betreft, wordt ook bevestigd door de resultaten van consumentenonderzoek.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006)

http://www.defra.gov.uk/foodrin/foodname/pfn/products/documents/scottish-salmon-pgi.pdf

(1) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12.

(2) PB L 189 van 20.7.2007, blz. 1.