Bekendmaking van een registratieaanvraag in de zin van artikel 6, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 2081/92 van de Raad inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwprodukten en levensmiddelen

(2002/C 114/07)

Naar aanleiding van deze bekendmaking kan bezwaar worden aangetekend op grond van artikel 7 van benoemde verordening. Elk bezwaar tegen deze registratieaanvraag moet via de bevoegde autoriteit van een lidstaat binnen zes maanden na deze bekendmaking, worden ingediend. De bekendmaking houdt verband met de hiernavolgende gegevens, met name punt 4.6, die de reden zijn voor de registratieaanvraag in de zin van Verordening (EEG) nr. 2081/92.

VERORDENING (EEG) Nr. 2081/92 VAN DE RAAD

REGISTRATIEAANVRAAG: ARTIKEL 5

BOB ( ) BGA (x)

Nationaal nummer van het aanvraagdossier: 397 99 006.5

1. Bevoegde dienst van de lidstaat Naam: Deutsches Patent- und Markenamt

Markenabteilung 3.2.

Adres: D-81534 München

Tel. (49-89) 21 95-46 22

Fax (49-89) 21 95-41 43

2. Aanvragende groepering 2.1. Naam: Herkunftsverband Thüringer und Eichsfelder Wurst und Fleisch e. V.

2.2. Adres: Am Lohfeld 1, D-99310 Arnstadt

2.3. Samenstelling: Producenten/verwerkers (x) Anderen ( )

3. Naam van het product: Categorie 1.2: Vleesproducenten

4. Overzicht van het productdossier (samenvatting van de in artikel 4, lid 2, voorgeschreven gegevens):

4.1. Naam: Thüringer Rostbratwurst

4.2. Beschrijving: Deze middelgrove grillworst in een nauwe natuurdarm (varkensdarm of schapensnaar) is minstens 15-20 cm lang, wordt rauw of gekookt aangeboden en heeft een pittige smaak; gewicht: 100-150 gram/stuk;

Samenstelling: gedeeltelijk ontvet varkensvlees, varkenswangen zonder zwoerd, eventueel kalfs- of rundvlees voor het worstdeeg, geen toevoeging van nitriet; de kruidenmengsels variëren naar gelang van de overgeleverde receptuur of de plaatselijke bereidingswijze; naast zout en peper worden meer in het bijzonder komijn, marjolein en knoflook bijgemengd.

Ten minste 51 % van de gebruikte grondstof is afkomstig uit Thüringen.

Vetgehalte: 20 % (± 5 %).

Analysewaarden: collageenvrij vleeseiwit: minstens 8,5 %; collageenvrij eiwit in het vleeseiwit: minstens 65 % Vol. (histometrisch) of 75 % (chemisch).

4.3. Geografisch gebied: Thüringen

4.4. Bewijs van oorsprong: De vervaardiging van Thüringer Rostbratwurst is een eeuwenoude traditie. Zij is voor het eerst gedocumenteerd in 1404. In het staatsarchief van Rudolstadt is een afrekening uit het nonnenklooster van Arnstadt bewaard, waarin onder andere sprake is van "darme czu bratwurstin" (Braadworstdarmen). Het oudste bekende recept is in het staatsarchief van Weimar te vinden. Het is afkomstig uit de "Ordnung für das Fleischerhandwerk zu Weimar, Jena und Buttstädt" van 2 juli 1613. Een ander recept is aangetroffen in het "Thüringisch-Erfurtische Kochbuch" van 1797. Tegenwoordig maken Thüringer grillworsten deel uit van het assortiment van nagenoeg alle vlees- en worstfabrikanten in Thüringen en zijn ze overal in Thüringen aan speciale worstkramen verkrijgbaar. De benaming heeft steeds borg gestaan voor de herkomst van het product, want ook in de voormalige DDR werd ze als echte geografische herkomstbenaming gebruikt.

4.5. Werkwijze voor het verkrijgen van het product: Het vlees, waarvan pezen en zwoerd min of meer verwijderd zijn, wordt middelgrof vermalen (wolfen). Daarna worden de kruiden bijgemengd en wordt alles tot een homogene massa gekneed die in varkens- of schapendarm gestopt wordt. De strengen worst worden bij een lengte van ongeveer 20 cm afgebonden, waarna de worsten, al naar het kaliber, gedurende 1 minuut per millimeter diameter bij 75 °C gepasteuriseerd worden. De worst wordt vers te koop aangeboden.

4.6. Verband: Thüringer grillworst is een product met een eeuwenoude traditie. De worst werd reeds door Martin Luther en Goethe en in 1669 in de "Simplizissimus" van Grimmelshausen geprezen. Dankzij zijn unieke, lekkere smaak geniet Thüringer grillworst ook vandaag nog in Duitsland en daarbuiten een goede faam en grote waardering.

4.7. Controlestructuur: Naam: Thüringer Landesverwaltungsamt

Abt. VII - Gesundheits- und Sozialwesen

Adres: Weimarplatz 4, D-99423 Weimar

4.8. Etikettering: g.g.A. (geschützte geographische Angabe)

BGA (beschermde geografische aanduiding)

4.9. (Eventuele) nationale eisen: Geen

EG-nummer: G/DE/00223/2002.01.04.

Datum van ontvangst van het volledige dossier: 4 januari 2002.