NL Publicatieblad van de Europese Unie C 361/10

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

2013/C 361/07

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen (2)

„TØRRFISK FRA LOFOTEN”

EG-nummer: NO-PGI-0005-01054-09.11.2012

BGA ( X ) BOB ( )

1. Naam

„Tørrfisk fra Lofoten”

2. Lidstaat of derde land

Noorwegen

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.7: Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„Tørrfisk fra Lofoten” is op natuurlijke wijze gedroogde kabeljauw (Gadus morhua) uit de Lofoten. De aanduiding verwijst naar stokvis die voldoet aan de voorschriften voor de indeling volgens de Noorse industriële norm voor indeling van stokvis, NBS 30-01.

„Tørrfisk fra Lofoten” heeft een watergehalte van 16-27 %, een eiwitgehalte van 68-78 % en een vetgehalte van ongeveer 1 %. „Tørrfisk fra Lofoten” heeft een geconcentreerde vissmaak en -aroma, een goudkleurige huid en is 40 à 90 cm groot.

3.3. Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

„Tørrfisk fra Lofoten” wordt vervaardigd uit kabeljauw die van januari tot april rond de Lofoten en Vesterålen wordt gevangen. Gedurende deze periode reist de volwassen kabeljauw uit de koude Arctische wateren van de Barentszzee naar de zee rond de Lofoten en Vesterålen om te paaien. Het vangstgebied bevindt zich tussen 10°00′ OL en 16°08′ OL en tussen 67°00′ NB en 69°30′ NB in de volgende ICES-gebieden: gebied 05: 02, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 en delen van 25; gebied 04: 03, 04, 10, 46, 47, 48. In dit gebied gevangen vis heeft een andere structuur dan vis uit volle zee; met name het gespierde vlees — na de lange migratie — is een essentieel kenmerk dat hem beter bestand maakt tegen het drogen. Dankzij de korte afstand die de kustvissers moeten afleggen, kan de vis worden geleverd op de dag dat hij is gevangen, wat de kwaliteit bevordert.

3.4. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

—

3.5. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

„Tørrfisk fra Lofoten” wordt gesorteerd op de Lofoten en daar op natuurlijke wijze gedroogd.

3.6. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

—

3.7. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

—

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Vis voor de productie van „Tørrfisk fra Lofoten” moet worden gevangen in de omgeving van de Lofoten en Vesterålen tussen 10°00′ OL en 16°08′ OL en tussen 67°00′ NB en 69°30′ NB in de volgende ICES-gebieden: gebied 05: 02, 07, 08, 09, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24 en delen van 25; gebied 04: 03, 04, 10, 46, 47, 48. Hij moet worden geleverd aan een aanvoervoorziening op de Lofoten en daar op natuurlijke wijze worden gedroogd en gesorteerd. De Lofoten bestaan uit de gemeenten Flakstad, Moskenes, Røst, Vestvågøy, Værøy en Vågan.

5. Verband met het geografische gebied

5.1. Specificiteit van het geografische gebied

De zee rondom de Lofoten en Vesterålen behoort tot de rijkste visgebieden ter wereld en de visserij op de Lofoten is de belangrijkste seizoensgebonden visserij op kabeljauw in Noorwegen.

Atlantische kabeljauw leeft het grootste deel van zijn leven in de Barentszzee, maar migreert in de periode van januari tot april naar de zee rond de Lofoten en Vesterålen om te paaien. Gezien de temperatuur en het rijke voedselaanbod in de zee in die periode zijn de omstandigheden voor de ontwikkeling van de eieren in dit gebied zeer gunstig.

Sinds jaar en dag is de zee rond de Lofoten en Vesterålen het belangrijkste paaigebied voor Atlantische kabeljauw. Het continentaal plat is hier smal en het voedselrijke water stroomt op korte afstand van de oever. Dit zorgt voor optimale groeiomstandigheden en vergroot de overlevingskansen van het visbroed.

In de periode dat de kabeljauw massaal toestroomt in het geografische gebied zijn de klimaatomstandigheden bijzonder geschikt voor natuurlijke droging.

De ligging ten opzichte van de Golfstroom biedt bijzonder gunstige omstandigheden voor natuurlijke droging van vis en is van vitaal belang voor de uiteindelijke kwaliteit van het eindproduct „Tørrfisk fra Lofoten”. Dankzij de Golfstroom kennen de Lofoten zachte winters met een gemiddelde temperatuur van – 0,8 °C tot + 2,2 °C van januari tot april en droge lentes met een totale hoeveelheid neerslag van 132 tot 108 mm. Enkel onder deze klimaatomstandigheden kan de vis naar behoren drogen en bevriest of bederft hij niet.

De kennis inzake sortering is van vitaal belang voor de kwaliteit van het eindproduct. Het sorteren vereist een grondige kennis en gebeurt door zogenaamde „selecteurs”. Historisch gezien is kwaliteitsbeoordeling een vaardigheid die van generatie op generatie werd overgeleverd binnen families en/of ondernemingen. Voorheen werden de sorteerders opgeleid binnen de onderneming waarvoor ze werkten, terwijl er recent een theoretische sorteeropleiding voor de sector is opgericht. Daarbij wordt theoretisch onderwijs gecombineerd met een praktische opleiding in een bedrijf dat stokvis vervaardigt.

Deskundigheid op het gebied van productie en marktvereisten is eveneens van oudsher van generatie op generatie overgeleverd op de Lofoten.

Deze kennis is van essentieel belang voor het verkrijgen van kwaliteitsvolle „Tørrfisk fra Lofoten”.

5.2. Specificiteit van het product

„Tørrfisk fra Lofoten” is kabeljauw (Gadus morhua) van volwassen vis, ontdaan van de ingewanden, zonder kop en op natuurlijke wijze gedroogd. Natuurlijke droging verhoogt de houdbaarheid en bevordert de rijping van de vis, vooral door de aanzienlijke daling van het vochtgehalte. Zo komt men tot een lange houdbaarheidsduur en een hoge voedingswaarde, zoals bijvoorbeeld een hoog eiwitgehalte: 68-78 % tegenover 18 % bij verse kabeljauw. Het droogproces is afgelopen zodra de vis „juist klinkt” wanneer men er op klopt. Er moet dan namelijk een stevige klik te horen zijn. Om het juiste „visgeluid” te herkennen moet men over een goede kennis en een ruime ervaring beschikken.

5.3. Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel van een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

Het verband is gebaseerd op de kenmerken van het product die zijn toe te schrijven aan de geografische oorsprong ervan.

Traditie:

Natuurlijk drogen van vis gebeurt op de Lofoten sinds het begin van de jaren 1100 en is een belangrijk onderdeel van het Noorse erfgoed. De kennis over het drogen en het sorteren werd op de Lofoten van generatie op generatie overgeleverd. Stokvis was en is nog steeds een belangrijk Noors exportproduct.

Kenmerken die zijn toe te schrijven aan de geografische oorsprong:

De lange migratie in koude wateren van de Barentszzee naar de Lofoten en Vesterålen zorgt voor een slanke vis met vast en gespierd vlees. Een grondstof van dergelijke kwaliteit is van vitaal belang om het droogproces te doorstaan.

Temperatuur, neerslag, wind, zon en sneeuw zijn allemaal factoren die cruciaal zijn voor het droogproces. Zij maken dat dit geografische gebied bijzonder geschikt is voor het drogen van vis. De temperatuur in het geografische gebied zorgt er voor dat de vis niet bevriest of bederft, maar droogt. De juiste hoeveelheid neerslag biedt, in combinatie met de kustwinden, goede omstandigheden voor natuurlijke droging. De weerkaatsing van de zon door de sneeuw op de grond geeft de vis zijn goudachtige kleur. Het droogproces verleent de stokvis zijn bijzondere textuur en zijn geconcentreerde vissmaak en -aroma.

Naast de hoogwaardige grondstof is ook het klimaat van groot belang voor de uiteindelijke kwaliteit van „Tørrfisk fra Lofoten”. De Lofoten zijn de enige plaats ter wereld waar dit soort klimaat heerst en men tegelijkertijd toegang heeft tot volwassen kabeljauw van hoge kwaliteit.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (3))

http://www.lovdata.no/for/sf/ld/xd-20071211-1814.html

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

(2) PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

(3) Vgl. voetnoot 2.