Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2020/C 172/07)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) uiterlijk drie maanden na deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Akasztói szikiponty”

EU-nr.: PDO-HU-02410 – 15.2.2018

BOB (X) BGA ()

1. Naam/namen

“Akasztói szikiponty”

2. Lidstaat of derde land

Hongarije

3. Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1. Productcategorie

Categorie 1.7 Verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren en producten op basis van verse vis en schaal-, schelp- en weekdieren

3.2. Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Akasztói szikiponty” verwijst naar vissen van een vissoort die uitsluitend wordt gekweekt uit een Hongaarse, door de staat erkende en gekwalificeerde vissoort die behoort tot de karpers (Cyprinus carpio L.), die op een leeftijd van twee tot vijf zomers levend, vers, gekoeld of ingevroren wordt verkocht.

Voor de bepaling van de leeftijd wordt de vis geacht evenveel zomers oud te zijn als er zomers zijn verstreken sinds de paaitijd in de lente tot oktober van een gegeven jaar.

“Akasztói szikiponty” is lichtgrijs tot goudgeel van kleur, heeft een langgerekt lichaam, met feloranje vinnen.

Gewicht van de vis (levend gewicht):

— op de leeftijd van 2 zomers: 1,5-2 kg;

— op de leeftijd van 3 zomers: 2-3,5 kg;

— op de leeftijd van 4 zomers: 3,5-6 kg;

— op de leeftijd van 5 zomers: 6-8 kg.

“Akasztói szikiponty” heeft de volgende kwaliteitskenmerken:

Het vlees van “Akasztói szikiponty” heeft de volgende chemische kenmerken: 25-30 % droge stof, 17-23 % eiwit, 5-12 % vet.

Het vlees van “Akasztói szikiponty” heeft de volgende organoleptische kenmerken:

— Kleur: lichtroze tot licht roodachtig

— Geur: zuiver, aangenaam, licht zoutig, met een toets van kleiig zand

— Smaak en consistentie: visvlees met een zuivere smaak, met een verbrokkelende vlezige textuur, gespierd en vetarm

3.3. Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Het voeder van de vissen bestaat uit natuurlijk voeder en geconcentreerd voeder.

Het natuurlijke voeder voor de vissen bestaat uit de natuurlijke organismen die voorkomen in de visvijvers in het afgebakende gebied en maakt 40-50 % van het totale voeder uit. Het natuurlijke voeder voor de vissen bestaat uit zoöplankton, raderdiertjes (Rotatoria), eenoogkreeftjes (Copepoda), watervlooien (Cladocera), slingerwormen (Tubifex), larven van dansmuggen (Chironomidae) en andere insectenlarven. Deze organismen voorzien in de eiwitbehoefte van de vissen.

Het uit het afgebakende gebied afkomstige geconcentreerde voeder, zoals mais, gebroken mais tarwe, gebroken tarwe, triticale, rogge, erwten en sorgo, kan in de vorm van hele of vermalen korrels, al dan niet in een mengeling, aan de vissen worden verstrekt. Geconcentreerd voeder vormt 50-60 % van het totale voeder. Geconcentreerd voeder voorziet in de energiebehoefte voor het overleven van de vissen.

Na het uitkomen van de vissen kan in de periode mei-oktober (wanneer de vissen één zomer oud zijn) maximaal 30 % van het totale voeder in de vorm van ggo-vrij compleet aanvullend voeder van natuurlijke oorsprong worden verstrekt. Dit speciale aanvullende voeder, dat enkel wordt gegeven als de vissen één zomer oud zijn, moet voorzien in hun volledige eiwitbehoefte wanneer de hoeveelheid eiwit uit natuurlijke organismen op die leeftijd niet toereikend is. De bestanddelen van dit speciaal compleet aanvullend voeder kunnen niet volledig uit het geografische gebied betrokken worden, daarom is het voeder afkomstig van buiten het geografische gebied.

De jaarlijkse totale hoeveelheid voeder afkomstig van het geografische gebied:

— wanneer de vissen één zomer oud zijn: min. 70 %;

— wanneer de vissen 2-5 zomers oud zijn:100 %.

Aangezien de kenmerkende eigenschappen van “Akasztói szikiponty” zich ontwikkelen wanneer de vissen twee zomers oud zijn, heeft het voeder dat wordt gebruikt voor vissen die één zomer oud zijn geen invloed op de kenmerken van het eindproduct.

3.4. Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De volledige kweekcyclus van “Akasztói szikiponty” vindt plaats op het administratieve grondgebied van Akasztó en Dunatetétlen.

3.5. Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6. Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Het eigen kleurenlogo van het product moet op de verpakking worden aangebracht en een diameter van ten minste 3 cm hebben. Het logo heeft een ronde vorm, en een blauwe rand waarin bovenaan de naam “Akasztói szikiponty” staat, en onderaan het internetadres van de groep. In het midden van het logo staat een grijsachtig goudgeel vismotief met op de achtergrond de zon, water en riet. Het logo van het product mag door de rechthebbenden onbeperkt worden gebruikt.

4. Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De productie van “Akasztói szikiponty” vindt plaats op het administratieve grondgebied van Akasztó en Dunatetétlen.

5. Verband met het geografische gebied

De middelgrote en grote (0,1 – 45 ha) ronde visbekkens waar “Akasztói szikiponty” wordt geteeld, opgekweekt en gehouden, bevinden zich in de zoutvlakten in de nabijheid van het Kiskunsági Nemzeti Park [Nationaal Park Kiskunság (Klein Koemanië)] in het Donau-Tisza-interfluvium, in Klein Koemanië (Kiskunság). De totale oppervlakte van de visvijvers bedraagt bijna 400 hectare. De zoutvlakten, die momenteel beschermd worden, zijn voornamelijk ontstaan na de regulering van de loop van de Donau, doordat de stroming van het grondwater werd gewijzigd. De zeer zoute bodems, die in de zomer verblindend wit zijn door de zoutafzetting, geven het beschermde gebied zijn bodemkundige en geomorfologische waarde.

De visvijvers zijn op de zoute bodems ontstaan. Een groot gedeelte van het zout spoelt in opgeloste vorm weg wanneer het eerste vijverwater wordt afgelaten, maar de vis heeft toch een lichte zoutgeur.

In de op zoute bodem aangelegde visvijvers die voor de visproductie worden gebruikt is de ondergrond gebonden, dun kleiig zand, waarop zich een laag vruchtbaar slib van slechts enkele centimeters vormt. De vijvers zijn gemiddeld 70-80 cm diep. De jaarlijkse totale hoeveelheid zonneschijn in het geografische gebied bedraagt gemiddeld over een periode van 50 jaar meer dan 2 000 uren, waardoor de ondiepe visvijvers snel kunnen opwarmen en de biologische productie vroeger begint dan in diepere vijvers.

Het vlees van “Akasztói szikiponty” heeft een zuivere smaak en een zuivere, aangename, licht zoutige geur die doet denken aan kleiig zand; de kleur van de vinnen is toe te schrijven aan de natuurlijke omgeving, de textuur van het vlees en het lage vetgehalte zijn toe te schrijven aan menselijke factoren, d.w.z. de vakkennis van de kwekers. Deze combinatie verschaft het product zijn unieke karakter.

Vissen die in ondiepe vijvers leven, komen gemakkelijker aan natuurlijk voedsel, waardoor ze sneller regenereren en zich gelijkmatiger kunnen ontwikkelen dan andere, in diepere vijvers gekweekte karpers. De vitaminen, aminozuren en natuurlijke dierlijke eiwitten die de vissen via levende organismen (in het natuurlijke voeder) opnemen spelen een doorslaggevende rol bij de ontwikkeling van “Akasztói szikiponty”.

De noordenwind, die in het geografische gebied overheerst, kan het ondiepe water van de vijvers vaak volledig opwoelen. Bijgevolg kunnen zich geen temperatuurzones ontwikkelen en heeft de hoge toevoer van zuurstof op de bodem van de vijvers een gunstige invloed op de ontbinding van de organismen. Hierdoor ontstaan in het water geen rottende stoffen en heeft het vlees van “Akasztói szikiponty” geen onaangename geur of stoffen die de smaak aantasten. De geur van het vlees heeft een geur die doet denken aan kleiig zand en aan de kleiige zandbodem kan worden toegeschreven of een licht zoute geur die door het zilte water ontstaat.

Hett is belangrijk het verband tussen de kleur van “Akasztói szikiponty” en de bodem van de visvijvers te onderstrepen, aangezien de vissen zich qua kleur volledig aanpassen aan de kleur van de bodem. Door de aanpassing aan de lichte gele kleur van de zandige, kleiige vijverbodem zijn de kenmerkende lichtgrijze tot goudgele kleur en de oranje vinnen van “Akasztói szikiponty” ontstaan.

De kwaliteit van “Akasztói szikiponty” wordt echter niet alleen bepaald door de kenmerken van de natuurlijke omgeving, maar ook door de lokale viskweekmethodes en -technieken.

In het begin van de jaren 2000 werd door de perfectionering van de eerder verzamelde lokale vakkennis en de jarenlange ervaring een methode ontwikkeld die was aangepast aan de speciale omstandigheden van de in de lokale zoutgebieden aangelegde vijvers, waarmee het mogelijk werd om vis met een laag vetgehalte en mager vlees te produceren. Volgens die methode wordt op basis van het gewicht van de vis en de temperatuur van het water bepaald hoeveel geconcentreerd voer, als percentage van het lichaamsgewicht, aan de vissen moet worden gevoerd opdat de vis vetarm, mager vlees zou hebben (metabolische energiebehoefte). In elke kweekvijver worden de vissen overvloedig van natuurlijk voeder voorzien door middel van constante organische bemesting.

Voor de productie van één kilo vlees van “Akasztói szikiponty” volstaat twee kilo geconcentreerd voer, terwijl dat voor normale gekweekte karpers volgens de vakliteratuur 4-5 kilo is. In de vijvers in het geografische gebied is het geconcentreerde voeder snel op (na 4 tot 6 uur), waardoor de maag van de vissen uitzet. In de 18 uur tot de volgende voederbeurt moeten de vissen zelf in de vijver op zoek naar natuurlijk voedsel om hun honger te stillen, waardoor ze veel moeten zwemmen. Door al die beweging wordt “Akasztói szikiponty” gespierd en kan zich geen vetlaag vormen. Het zetmeelrijke geconcentreerde voeder voorziet in de energiebehoefte voor die beweging, terwijl de natuurlijke voeding van de vissen voorziet in de nodige eiwitten voor de ontwikkeling van de spieren, het vlees van de vis. Als gevolg van de voortdurende intensieve beweging en de toediening van geconcentreerd voerder op basis van de metabolische energiebehoefte wordt “Akasztói szikiponty” gespierd, heeft het vlees een zeer laag vetgehalte (5- 12 %), en heeft de vis een vleesachtige textuur die in de mond uiteenvalt.

De typische kwaliteit van “Akasztói szikiponty” is ook te danken aan het feit dat de streefcijfers voor de populatie die in de vakliteratuur algemeen worden aanvaard aanzienlijk werden beperkt: deze werden aangepast aan de omstandigheden van het geografische gebied en werden voor productiedoeleinden bepaald op basis van de natuurlijke opbrengst van de vijvers. De voornaamste eiwitbron van de vissen zijn de natuurlijke eiwitbronnen die in de vijvers worden aangetroffen. De instandhouding daarvan vormt de belangrijkste opgave tijdens de productiecyclus, want deze natuurlijke eiwitbronnen vormen de basis voor de eiwitten in het vlees van de vis en voor de optimale ontwikkeling ervan, wat een van de pijlers is van de zuivere en lekkere smaak. Op basis van wekelijkse planktononderzoeken en tweewekelijkse proefvangsten worden de parameters van het productieproces door de lokale deskundigen aangepast, wordt er bijgevoederd, wordt het aantal vissen uitgedund of wordt de dosering van het voeder aangepast om ervoor te zorgen dat het vlees van de vis constant een vetgehalte van 5-12 % heeft.

Het kweken van “Akasztói szikiponty” gebeurt onder omstandigheden die zeer sterk op natuurlijke omstandigheden lijken, aangezien uit onderzoeksgegevens blijkt dat het belangrijkste kenmerk van het vlees, het vetgehalte, sterk lijkt op dat van de in natuurlijke wateren levende wilde karper. Het vetgehalte van karpers die in natuurlijke omstandigheden leven, bedraagt 5-10 %, bij karpers die elders gekweekt worden kan dat zelfs oplopen tot 15-20 %.

De typische kenmerken van “Akasztói szikiponty” zijn te danken aan de eigenschappen van het productiegebied, het op de energiebehoefte gebaseerd voederen en de typische kweekmethoden, die de vis duidelijk onderscheiden van karpers die in andere geografische gebieden worden gekweekt.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(Artikel 6, lid 1, tweede alinea, van deze verordening)

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

(1) PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.