BIJLAGE

ENIG DOCUMENT

„Nizza”

PDO-IT-01896

Datum van aanvraag: 2.12.2014

1. Naam waarvoor de registratie wordt aangevraagd

Nizza

2. Type geografische aanduiding

BOB — beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën van wijnbouwproducten

1. Wijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

Nizza en Nizza riserva (Wijncategorie 1)

Kleur: intens robijnrood, enigszins granaatrood bij het ouder worden;

Geur: intens, uitgesproken, etherisch;

Smaak: droog, vol, harmonieus en rond.

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 13 volumeprocent;

Minimaal suikervrij extract: 26 g/l;

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): Minimale totale zuurgraad: 5,0 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter):

Nizza met de „vigna”-aanduiding en Nizza riserva met de „vigna”-aanduiding (Wijncategorie 1)

Kleur: intens robijnrood, enigszins granaatrood bij het ouder worden;

Geur: intens, uitgesproken, etherisch;

Smaak: droog, vol, harmonieus en rond.

Minimaal totaal alcoholvolumegehalte: 13,5 volumeprocent;

Minimaal suikervrij extract: 28 g/l;

Analytische parameters die niet zijn opgenomen in de onderstaande tabel, voldoen aan de grenswaarden die zijn vastgelegd in nationale en EU-wetgeving.

Algemene analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent): Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent): Minimale totale zuurgraad: 5,0 gram per liter, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter): Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter):

5. Wijnbereidingsprocedés

5.1. Specifiek oenologisch procedé

Rijping

Specifiek oenologisch procedé

Nizza: moet ten minste 18 maanden zijn gerijpt, waarvan ten minste 6 maanden in houten vaten, vanaf 1 januari van het jaar na de oogst.

Nizza „vigna”: moet ten minste 18 maanden zijn gerijpt, waarvan ten minste 6 maanden in houten vaten, vanaf 1 januari van het jaar na de oogst.

Nizza riserva: moet ten minste 30 maanden zijn gerijpt, waarvan ten minste 12 maanden in houten vaten, vanaf 1 januari van het jaar na de oogst.

Nizza riserva „vigna”: moet ten minste 30 maanden zijn gerijpt, waarvan ten minste 12 maanden in houten vaten, vanaf 1 januari van het jaar na de oogst.

Bijvullen van de vaten

Specifiek oenologisch procedé

Tijdens de verplichte rijpingsperiode kunnen de vaten worden bijgevuld met dezelfde wijn uit hetzelfde wijnjaar, die mag worden bewaard in andere recipiënten dan houten vaten, en maximaal 10 % van de totale inhoud mag bedragen.

Verrijking

Toepasselijke beperkingen op de wijnbereiding

Er is geen voorziening voor enige vorm van verrijking om het alcoholgehalte van Nizza DOCG-wijnen te verhogen.

5.2. Maximumopbrengsten:

Nizza en Nizza riserva

49 hectoliter per hectare

Nizza met de „vigna”-aanduiding in het derde jaar na het planten

26,60 hectoliter per hectare

Nizza met de „vigna”-aanduiding in het vierde jaar na het planten

30,80 hectoliter per hectare

Nizza met de „vigna”-aanduiding in het vijfde jaar na het planten

35 hectoliter per hectare

Nizza met de „vigna”-aanduiding in het zesde jaar na het planten

39,90 hectoliter per hectare

Nizza met de „vigna”-aanduiding vanaf het zevende jaar na het planten

44,10 hectoliter per hectare

6. Afgebakend geografisch gebied

Het productiegebied voor „Nizza” DOCG (BOB)-wijnen omvat het volledige grondgebied van de onderstaande gemeenten: Agliano Terme, Belveglio, Calamandrana, Castel Boglione, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castel Rocchero, Cortiglione, Incisa Scapaccino, Mombaruzzo, Mombercelli, Nizza Monferrato, Vaglio Serra, Vinchio, Bruno, Rocchetta Palafea, Moasca en San Marzano Oliveto

7. Voornaamste wijndruivenras(sen)

Barbera N.

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

Nizza DOCG (PDO) (Wijncategorie 1)

Natuurlijke factoren die van belang zijn voor het verband

A) Het productiegebied omvat 18 gemeenten grenzend aan de gemeente Nizza in de provincie Asti; dit is van oudsher het voorkeursgebied voor de teelt van het Barbera-druivenras.

Het is een gebied met lage heuvels met een hoogte van tussen 150 en 400 meter, een gematigd klimaat met weinig wind en een gemiddelde jaarlijkse regenval van ongeveer 700 mm. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkrijke grond, met een gemiddelde diepte en een ondergrond van kalkrijke en zandachtige rotsen. Geologisch gezien maakt de bodem van het Nizza-wijnbouwgebied deel uit van het Plioceen-bekken in de regio Asti; het is voornamelijk sedimentair van aard, met hoofdzakelijk zandachtige mergelsteen. De bodem heeft een hoog gehalte calciumcarbonaat, met over het algemeen weinig organisch materiaal, en lage maar perfect uitgebalanceerde gehaltes aan voedingsstoffen.

Menselijke factoren die van belang zijn voor het verband

De perfecte synergie tussen mens en omgeving in de Nizza-regio komt tot uitdrukking in het gebruik van het traditionele „contour”-systeem, de dubbele Guyot en de uitgekiende uitdunning van de takken, waardoor de Nizza-wijngaarden een zeer lage opbrengst hebben van maximaal 7 ton of minder, en soms cordon-snoeimethoden, de inperking van de opbrengsten en een rationeel beheer van gebladerte, die, samen met de ligging op het zuiden, zorgen voor een optimale kwaliteit van de Barbera-druif. Er wordt de grootste zorg besteed aan het oogsten van de druiven, dat volledig handmatig wordt gedaan, om de karakteristieke kwaliteit zo veel mogelijk te beschermen. De techniek voor wijnbereiding is geperfectioneerd voor deze uitstekende grondstof. Na het maken van de wijn volgt een passende rijpingstijd van minimaal 18 maanden, tot meer dan 30 maanden voor de Nizza Riserva. Het wijngaardlandschap van het Nizza-wijnbouwgebied is het prachtige resultaat van een wijnbouwtraditie die sinds de oudheid is geëvolueerd en wordt overgeleverd; deze wijn is de grondslag van de lokale gemeenschap en economie.

Deze culturele traditie heeft geleid tot de ontwikkeling van een gerenommeerd patrimonium bestaand uit deskundigheid en wijnbouw-, wijnbereidings- en rijpingstechnieken op basis van een grondige kennis van het Barbera-druivenras dat historisch in dit gebied wordt geteeld, en het vermogen van dit druivenras om zich aan te passen aan de bijzondere omgevingsomstandigheden.

B) Bijzonderheden over de kwaliteit of de kenmerken van het product die hoofdzakelijk of uitsluitend toe te schrijven zijn aan de geografische omgeving;

Nizza DOCG (PDO) is de meest waardevolle wijn die in het gebied wordt geproduceerd. Het eindproduct onderscheidt zich door de kenmerken van de bodem in het productiegebied. In het bijzonder hebben de Nizza-wijnen uit de gebieden met een bodem die hoofdzakelijk bestaat uit kleiig-zandige mergelsteen een diepere intensiteit en kleur, een middelhoge pH en een lagere zuurgraad, zeer intense „aardse” aroma’s (in het lokale dialect heet de mergelsteen „tuf”). De wijnen zijn elegant, goed gestructureerd en hebben een lange houdbaarheid. De wijnen uit de gebieden met een bodem die voornamelijk bestaat uit zandgrond hebben een meer uitgesproken zuurgraad, een minder intense kleur en een schakering van verfijnde en elegante aroma’s met geuren die meer balsemiek zijn, van aromatische grassen, in combinatie met een harmonische structuur.

Optimale blootstelling aan de zon, de bodem- en klimaatomstandigheden en de bodemsoorten zoals hierboven beschreven, zorgen voor goed gestructureerde wijnen met een rijke kleur die geschikt zijn om te rijpen en goed bewaard kunnen worden. De ligging van de wijngaarden, van het zuidwesten tot het zuidoosten, is ook van invloed op de absorptie van zonnestralen en heeft een goede invloed op de rijping en de kwaliteit van de druiven, waardoor het gehalte suikers en polyfenolen wordt verhoogd.

C) Beschrijving van de causale interactie tussen de aspecten waarnaar wordt verwezen onder (A) en de aspecten waarnaar wordt verwezen onder (B).

„Nizza”-wijnen ontlenen hun specifieke kwaliteitskenmerken aan de interactie tussen de natuurlijke omgeving en menselijke factoren zoals traditie en kennis met betrekking tot de teelt, de wijnbereiding en rijping. De producenten hebben in het bijzonder kwalitatief hoogwaardige keuzes gemaakt voor de teelt van de druiven (beperkte opbrengsten, met name voor de wijnen met de „vigna”-aanduiding) en de productie van de „Nizza” DOCG (PDO)-wijnen door de wijnen niet te verrijken.

De culturele kennis die teruggaat tot de oudheid, met de teelt van wijnstokken in het „contour”-systeem, wordt deskundig beheerd door middel van de traditionele dubbele Guyot-snoeimethode. Deze factoren, in combinatie met de vrij hoge dagelijkse temperaturen, maken een optimale rijping van de druiven mogelijk, waardoor de „Nizza” zijn typische organoleptische en analytische kenmerken verkrijgt.

Het district Nizza is een historisch centrum voor de productie van Barbera-wijnen in Piëmont, met een indrukwekkende traditie van verwerking, rijping en verkoop van het eindproduct, eerste vereisten voor de productie en navolgende verovering van een positie op de markt voor gestructureerde rode wijnen met een middellange tot lange rijping.

9. Andere essentiële voorwaarden

Botteling in het afgebakende gebied

Rechtskader:

EU-wetgeving

Type aanvullende voorwaarde:

Botteling in het afgebakende geografische gebied

Beschrijving van de voorwaarde:

In overeenstemming met artikel 8 van Verordening (EG) nr. 607/2009 moet botteling of verpakking ter bescherming van de kwaliteit, garantie van de oorsprong en waarborgen van de effectiviteit van de controles, plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied.

De kwaliteiten en bijzondere kenmerken van de „Nizza” DOCG (BOB)-wijnen die zijn gerelateerd aan het geografische gebied, kunnen namelijk beter worden gewaarborgd als de wijnen in het afgebakende gebied worden gebotteld, omdat de toepassing van alle technische voorschriften inzake vervoer en bottelen en naleving van deze regels valt onder de verantwoordelijkheid en vakbekwaamheid van de ondernemingen die in het afgebakende gebied produceren.

Deze verplichting voorkomt mogelijke risico’s die vervoer buiten het DOCG (BOB)-wijngebied met zich mee zou kunnen brengen, zoals: oxidatie en thermische stress door hoge of lage temperaturen, waardoor het product verslechtert, met daaruit voortvloeiende negatieve gevolgen voor de chemische en fysische kenmerken (zuurgraad, polyfenolen en kleurstoffen) en organoleptische eigenschappen (kleur, smaak) en stabiliteit. In het bijzonder wordt het risico op microbiologische besmetting (door bacteriën, virussen, schimmels en gisten) verkleind.

De voormelde risico’s worden met deze verplichting vermeden, omdat het controlesysteem van de bevoegde instanties, waaraan de marktdeelnemers in alle productiefasen zijn onderworpen, in het bijzonder tijdens het bottelen, in het afgebakende gebied effectiever is.

Daarom wordt deze voorwaarde ingevoerd ten behoeve van de marktdeelnemers die verantwoordelijk zijn voor de bescherming van de kwaliteit van de Nizza DOCG (BOB), met het doel om de consumenten een garantie te bieden met betrekking tot de oorsprong, kwaliteit en overeenstemming met het productdossier, en om de reputatie van de naam hoog te houden.

Link naar het productdossier

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/12401