VERORDENING (EG) Nr. 1720/97 VAN DE COMMISSIE van 3 september 1997 houdende wijziging van Verordening (EEG) nr. 1318/93 tot vaststelling van uitvoeringsbepalingen van Verordening (EEG) nr. 2067/92 van de Raad betreffende acties ter bevordering van de verkoop en de afzet van kwaliteitsrundvlees

DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,

Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,

Gelet op Verordening (EEG) nr. 2067/92 van de Raad van 30 juni 1992 betreffende acties ter bevordering van de verkoop en de afzet van kwaliteitsrundvlees (1), en met name op artikel 4,

Overwegende dat bij Verordening (EEG) nr. 1318/93 van de Commissie (2), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 692/97 (3), de bepalingen ter uitvoering van Verordening (EEG) nr. 2067/92 zijn vastgesteld en met name minimumeisen inzake productie, kwaliteit en controle voor producten waarvoor promotieacties worden gevoerd; dat bij de uitgevoerde programma's is gebleken dat het opportuun is de genoemde minimumeisen in bepaalde opzichten te wijzigen om ze minder rigide te maken; dat met name de eisen ten aanzien van de categorieën vlees waarvoor promotieacties kunnen worden gehouden, moeten worden verruimd en de eisen ten aanzien van de rijping moeten worden versoepeld; dat eveneens rekening moet worden gehouden met de wensen van de consument, met name door de bepalingen op het gebied van het welzijn van de dieren, de controle op residuen en de etikettering te preciseren; dat bijlage I bij Verordening (EEG) nr. 1318/93, gezien het grote aantal wijzigingen, moet worden vervangen;

Overwegende dat met het oog op een goed beheer dient te worden bepaald dat de lidstaten de geconstateerde onregelmatigheden adequaat moeten bestraffen;

Overwegende dat het Comité van beheer voor rundvlees geen advies heeft uitgebracht binnen de door zijn voorzitter vastgestelde termijn,

HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:

Artikel 1

Verordening (EEG) nr. 1318/93 wordt als volgt gewijzigd:

1. Aan artikel 8 wordt het volgende lid 3 toegevoegd:

"3. De nationale bevoegde autoriteiten stellen een voldoende afschrikkend geheel van sancties in, in het kader waarvan in het uiterste geval de deelnemer zo nodig tijdelijk of definitief van deelname aan de promotieacties wordt uitgesloten. Zij stellen de Commissie onverwijld in kennis van het vastgestelde geheel van sancties.".

2. Bijlage I wordt vervangen door de bijlage bij deze verordening.

Artikel 2

Deze verordening treedt in werking op de derde dag volgende op die van haar bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen.

Zij is van toepassing op de aanvragen voor financiële deelneming van de Gemeenschap die op of na de datum van haar inwerkingtreding worden ingediend.

Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke lidstaat.

Gedaan te Brussel, 3 september 1997.

Voor de Commissie

Franz FISCHLER

Lid van de Commissie

(1) PB L 215 van 30. 7. 1992, blz. 57.

(2) PB L 132 van 29. 5. 1993, blz. 83.

(3) PB L 102 van 19. 4. 1997, blz. 13.

BIJLAGE

"BIJLAGE I

MINIMUMEISEN INZAKE PRODUCTIE, KWALITEIT EN CONTROLE

1. MESTEN

1.1. Oorsprong

1.1.1. Behalve voor vleeskalveren, andere rassen dan die welke in bijlage II bij Verordening (EEG) nr. 3886/92 van de Commissie (1) zijn genoemd of dan die welke zijn ontstaan uit de eerste kruisingen met die rassen.

1.1.2. Alleen veehouderijen waarvan een deel van de productie voor promotiedoeleinden bestemd is of geregeld hiervoor bestemd zal worden, komen in aanmerking.

1.2. Voeding

1.2.1. Voor runderen, andere dan kalveren, mag het rundervoeder geen vlees-, beender- of vismeel bevatten; de voedereiwitten mogen uitsluitend van plantaardige oorsprong zijn.

1.2.2. Vloeibaar kalvervoeder moet minstens 60 % zuivelproducten bevatten en de voeding moet vrij zijn van vlees-, beender- of vismeel.

1.3. Begeleidende controle op gezondheidsgebied

1.3.1. Extra controles in het kader van regelmatig toezicht op het bestand door een dierenarts; in geval van nood moet deze snel op het bedrijf aanwezig kunnen zijn.

1.3.2. Verplichte registratie van therapeutische behandelingen; daartoe moet elk bedrijf over een register beschikken waarin de door de dierenarts voorgeschreven geneesmiddelen genoteerd worden, alsmede de toedieningsdata en de aan ieder behandeld rund toegediende hoeveelheden.

1.3.3. Voor de verkoopbevorderingsprogramma's komen slechts dieren in aanmerking waaraan geen bèta-agonisten bevattende producten zijn toegediend, zelfs niet voor therapeutische doeleinden.

1.3.4. Dieren die met antibiotica of middelen tegen parasieten behandeld zijn, komen wel voor de verkoopbevorderingsprogramma's in aanmerking, voorzover het een door de dierenarts voorgeschreven curatieve en dus geen preventieve behandeling betrof, liefst met geneesmiddelen die geen wachttijd voor het slachten vereisen. Een preventieve behandeling mag echter door de dierenarts worden voorgeschreven gedurende de 15 dagen die op de samenstelling van de diergroepen volgen.

1.3.5. Bij het niet in acht nemen van de hierboven genoemde bepalingen wordt de producent definitief van de promotieactie uitgesloten.

1.4. Opsporing van residuen

1.4.1. Extra controles voor de in bijlage I van Richtlijn 96/23/EG van de Raad (2) genoemde stoffen. Daartoe worden voor analysedoeleinden monsters genomen

- in de stal bij de dieren en van het voeder en het drinken;

- in het slachthuis van de karkassen en de slachtafvallen.

1.4.2. Het aantal monsters en de frequentie van de monsternemingen moeten naar het oordeel van de bevoegde autoriteit voldoende representatief zijn voor het geheel van de productie dat voor de verkoopbevorderingsprogramm's bestemd is.

1.4.3. De monsters in de stal moeten tijdig worden genomen zodat de belanghebbende nog voordat de producten in de handel worden gebracht, kennis kunnen nemen van de analyse-uitkomsten.

Monsters van karkassen en slachtafvallen moeten aan de slachtlijn worden genomen.

1.5. Welzijn

1.5.1. Voor runderen, andere dan kalveren, gelden de nationale, internationale en, in voorkomend geval, communautaire voorschriften. In het bijzonder moeten de dieren tijdens hun verblijf in stallen

- over voldoende ruimte en daglicht beschikken; de ruimten moeten goed belucht en tochtvrij zijn;

- bij elkaar blijven; enkel bij ziekte mogen zij worden afgezonderd;

- vrij kunnen bewegen en water en voeder moeten steeds binnen hun bereik zijn.

Bovendien moeten de stallen over voldoende strooisel of rustruimte beschikken en regelmatig worden schoongemaakt.

1.5.2. Voor kalveren zijn de nationale en communautaire voorschriften van toepassing. Meer in het bijzonder:

- moeten de dieren bij hun verblijf in stallen over voldoende ruimte en daglicht beschikken; de ruimten moeten goed belucht en tochtvrij zijn;

- moeten bedrijven die betrokken zijn bij in of na 1999 ingediende programma's, voldoen aan alle voorschriften van artikel 3, lid 3, van Richtlijn 91/629/EEG van de Raad (1), ongeacht de laatste alinea van dat lid.

2. VERVOER

2.1. Maatregelen moeten worden genomen om bij het vervoer van de dieren naar het slachthuis en bij hun verblijf in het slachthuis stress te voorkomen. Daartoe moet door de aanvragende organisatie een maximumreisduur worden vastgesteld; bij overschrijding daarvan moet de dieren voldoende rust vóór het slachten worden gegund.

2.2. Die dieren moeten in behoorlijk gereinigde vrachtwagens worden vervoerd die aan de desbetreffende voorschriften van de Gemeenschap beantwoorden. Met name moeten ze voorzien zijn van niet gladde laadkleppen die bij het laden en lossen van de dieren niet te sterk hellen.

2.3. Voor het vervoer moeten de dieren droog en voldoende schoon zijn; bovendien mag bij het verplaatsen van de dieren geen onnodig geweld worden gebruikt en mogen evenmin elektrische schokken met prikkels worden toegediend.

3. SLACHTEN

3.1. Product

Vers vlees.

3.2. Keuze van de slachthuizen

Slachthuizen waarvoor geen definitieve communautaire erkenning is verleend, komen niet in aanmerking.

3.3. Hygiëne

3.3.1. Dieren waarvan met name de achterpoten, de staart en de omtrek van de anus onvoldoende schoon zijn, komen niet in aanmerking voor de verkoopsbevorderingsprogramma's.

3.3.2. Karkassen mogen niet zichtbaar met uitwerpselen verontreinigd zijn; wassen van het karkas volstaat niet; verontreinigde gedeelten moeten worden weggesneden.

3.4. Koeling

Behalve voor kalveren, toepassing van koeltechnieken die de malsheid van het vlees bevorderen, zoals langzame koeling of anders snelkoeling met elektrische stimulering.

3.5. Soorten geslachte dieren

3.5.1. Categorieën

- Niet meer dan zes maanden oude vleeskalveren in de zin van Richtlijn 91/629/EEG.

- Runderen met een slachtgewicht tussen 140 en 200 kg.

- Jonge stieren (categorie A in de zin van Verordening (EEG) nr. 1208/81 van de Raad (2) die niet ouder zijn dan 24 maanden.

- Ossen (categorie C in de zin van Verordening (EEG) nr. 1208/81).

- Vrouwelijke dieren, jonger dan 48 maanden (categorie D in de zin van Verordening (EEG) nr. 1208/81). De bevoegde autoriteit kan echter een afwijking toestaan tot 72 maanden, voorzover de rijping met minstens negen dagen verlengd wordt.

- Overige vrouwelijke dieren (categorie E in de zin van Verordening (EEG) nr. 1208/81).

3.5.2. Gewicht

Voor vleeskalveren mag het geslacht gewicht inclusief de organen van de borst - en de buikholte, niet meer bedragen dan 140 kg.

3.5.3. pH

Behalve voor kalveren, moet de pH uiterlijk 24 uur na het slachten bij ieder geslacht dier worden gemeten en moet deze lager zijn dan 6.

4. AFZET

4.1. Rijping

Behalve voor kalveren, is een rijping vereist van minstens zeven dagen - waarvan 60 uren na slachting in de slachtinrichting - tussen het slachten en het moment waarop het vlees te koop wordt aangeboden aan de verbruiker.

De bevoegde autoriteit mag een afwijking van de minimale rijpingsduur toestaan voor stukken die niet bestemd zijn om gegrild of geroosterd te worden. In dat geval wordt een bijzondere vermelding op het etiket aangebracht.

4.2. Begeleidende controle

In het groot- en kleinhandelstadium om na te gaan of het vlees niet in kwaliteit achteruitgaat door ondeugdelijke goederenbehandeling en opslag.

4.3. Etikettering

Op voorverpakt vlees moeten de volgende gegevens worden vermeld:

- het in punt 5.2 bedoelde referentienummer;

- de slachtdatum, ten dienste van de groothandelaar of een datum waarvóór het vlees niet verkocht mag worden;

- de benaming van het deel vlees waarvan het afkomstig is;

- de houdbaarheidsdatum ten dienste van de consument.

5. TRACEERBAARHEID

5.1. Ieder dier moet afzonderlijk geïdentificeerd worden overeenkomstig de voorschriften van Verordening (EG) nr. 820/97 van de Raad (1) en het overeenkomstige registratienummer moet tot in het detailverkooppunt op het karkas blijven.

5.2. Elk deelstuk moet van een referentienummer voorzien zijn waarmee het registratienummer van het dier of van de groep - per partij met soortgelijke kwaliteitskenmerken -, waarvan het vlees afkomstig is, kan worden teruggevonden.

5.3. Op de traceerbaarheid moet worden toegezien door middel van een geëigende methode waarmee kan worden uitgemaakt of het verkochte product wel degelijk afkomstig is van het dier op de partij met het corresponderende referentienummer.

6. GEMEENSCHAPPELIJKE BEPALINGEN

6.1. Methodologie

De bij het mesten, slachten en verwerken toegepaste methoden moeten duidelijk van tevoren omschreven zijn, zodat via een standaardisering hiervan een duurzame kwaliteit gegarandeerd wordt.

6.2. Aanvullende criteria

Door de bevoegde autoriteit en/of de aanvragende organisatie kunnen aanvullende kwaliteitseisen worden opgelegd om rekening te houden met de specifieke aard van de betrokken markt en het kwaliteitsbewustzijn van de verbruikers op die markt."

(1) PB L 391 van 31. 12. 1992, blz. 20.

(2) PB L 125 van 23. 5. 1996, blz. 10.

(1) PB L 340 van 11. 12. 1991, blz. 28.

(2) PB L 123 van 7. 5. 1981, blz. 3.

(1) PB L 117 van 7. 5. 1997, blz. 1.