2)

Na de vermelding betreffende E 960c(i) wordt het volgende ingevoegd: “E 960c(ii) REBAUDIOSIDE M GEPRODUCEERD VIA ENZYMATISCHE OMZETTING VAN STERK GEZUIVERDE REBAUDIOSIDE A VAN EXTRACTEN VAN STEVIABLADEREN Synoniemen Definitie Rebaudioside M geproduceerd via enzymatische omzetting van sterk gezuiverde rebaudioside A van extracten van steviabladeren is een steviolglycoside die voornamelijk bestaat uit rebaudioside M met kleine hoeveelheden andere steviolglycosiden zoals rebaudioside A en rebaudioside D. Rebaudioside M wordt geproduceerd via enzymatische omzetting van de sterk gezuiverde steviolglycoside rebaudioside A-extracten (95 % steviolglycosiden) van de plant Stevia rebaudiana Bertoni met UDP-glucosyltransferase en saccharosesynthase-enzymen die worden geproduceerd door de genetisch gemodificeerde stammen E. coli (pPM294, pFAF170 en pSK401), die de overdracht van glucose uit sucrose en UDP-glucose naar steviolglycosiden via glycosidische bindingen vergemakkelijken. Na verwijdering van de enzymen door middel van vast-vloeistof scheiding en warmtebehandeling, omvat de zuivering de concentratie van de rebaudioside M door harsadsorptie, gevolgd door herkristallisatie van de steviolglycosiden, resulterend in een eindproduct dat minimaal 95 % rebaudioside M bevat. Levensvatbare cellen van E. coli (pPM294, pFAF170 en pSK401) en hun dna mogen niet in het levensmiddelenadditief worden gedetecteerd. Chemische naam Rebaudioside M: 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-3-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-een-18-zuur, 2-O-β-D-glucopyranosyl-3-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosylester Molecuulformule Triviale naam Formule Omrekeningsfactor Rebaudioside M C56H90O33 0,25 Relatieve molecuulmassa en CAS-nummer Triviale naam CAS-nummer Relatieve molecuulmassa (g/mol) Rebaudioside M 1220616-44-3 1 291,29 Gehalte Minimaal 95 % rebaudioside M van de droge stof. Beschrijving Wit tot lichtgeel poeder, ongeveer 150 à 350 maal zo zoet als sucrose (bij 5 % sucrose-equivalent). Identificatie Oplosbaarheid Gemakkelijk oplosbaar tot moeilijk oplosbaar in water pH 4,5-7,0 (1:100-oplossing) Zuiverheid As (totaal) Maximaal 1 % Droogverlies Maximaal 6 % (twee uur bij 105 °C) Oplosmiddelresten Ethanol maximaal 5 000 mg/kg Arseen Maximaal 0,015 mg/kg Lood Maximaal 0,2 mg/kg Cadmium Maximaal 0,015 mg/kg Kwik Maximaal 0,07 mg/kg Resterende eiwitten Maximaal 5 mg/kg Deeltjesgrootte Minimaal 74 μm [gebruikmakend van een 200 mesh zeef met een deeltjesgroottelimiet van 74 μm] E 960c(iii) REBAUDIOSIDE D GEPRODUCEERD VIA ENZYMATISCHE OMZETTING VAN STERK GEZUIVERDE REBAUDIOSIDE A VAN EXTRACTEN VAN STEVIABLADEREN Synoniemen Definitie Rebaudioside D geproduceerd via enzymatische omzetting van sterk gezuiverde rebaudioside A van extracten van steviabladeren is een steviolglycoside die voornamelijk bestaat uit rebaudioside D met kleine hoeveelheden andere steviolglycosiden zoals rebaudioside A en rebaudioside M. Rebaudioside D wordt geproduceerd via enzymatische omzetting van de sterk gezuiverde steviolglycoside rebaudioside A-extracten (95 % steviolglycosiden) van de plant Stevia rebaudiana Bertoni met UDP-glucosyltransferase en saccharosesynthase-enzymen die worden geproduceerd door de genetisch gemodificeerde stammen E. coli (pPM294, pFAF170 en pSK401), die de overdracht van glucose uit sucrose en UDP-glucose naar steviolglycosiden via glycosidische bindingen vergemakkelijken. Na verwijdering van de enzymen door middel van vast-vloeistof scheiding en warmtebehandeling, omvat de zuivering de concentratie van de rebaudioside D door harsadsorptie, gevolgd door herkristallisatie van de steviolglycosiden, resulterend in een eindproduct dat minimaal 95 % rebaudioside D en rebaudioside A bevat. Levensvatbare cellen van E. coli (pPM294, pFAF170 en pSK401) en hun dna mogen niet in het levensmiddelenadditief worden gedetecteerd. Chemische naam Rebaudioside D: 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-3-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-een-18-zuur, 2-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosylester. Rebaudioside A: 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-3-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-een-18-zuur, β-D-glucopyranosylester Molecuulformule Triviale naam Formule Omrekeningsfactor Rebaudioside D C50H80O28 0,29 Rebaudioside A C44H70O23 0,33 Relatieve molecuulmassa en CAS-nummer Triviale naam CAS-nummer Relatieve molecuulmassa (g/mol) Rebaudioside D 63279-13-0 1 291,15 Rebaudioside A 58543-16-1 967,01 Gehalte Minimaal 95 % rebaudioside D en A van de droge stof. Beschrijving Wit tot lichtgeel poeder, ongeveer 150 à 350 maal zo zoet als sucrose (bij 5 % sucrose-equivalent). Identificatie Oplosbaarheid Gemakkelijk oplosbaar tot moeilijk oplosbaar in water pH 4,5-7,0 (1:100-oplossing) Zuiverheid As (totaal) Maximaal 1 % Droogverlies Maximaal 6 % (twee uur bij 105 °C) Oplosmiddelresten Ethanol maximaal 5 000 mg/kg Arseen Maximaal 0,015 mg/kg Lood Maximaal 0,2 mg/kg Cadmium Maximaal 0,015 mg/kg Kwik Maximaal 0,07 mg/kg Resterende eiwitten Maximaal 5 mg/kg Deeltjesgrootte Minimaal 74 μm [gebruikmakend van een 200 mesh zeef met een deeltjesgroottelimiet van 74 μm] E 960c(iv) REBAUDIOSIDE AM GEPRODUCEERD VIA ENZYMATISCHE OMZETTING VAN STERK GEZUIVERDE STEVIOSIDE VAN EXTRACTEN VAN STEVIABLADEREN Synoniemen Definitie Rebaudioside AM geproduceerd via enzymatische omzetting van sterk gezuiverde stevioside van extracten van steviabladeren is een steviolglycoside die voornamelijk bestaat uit rebaudioside AM met kleine hoeveelheden andere steviolglycosiden zoals stevioside en rebaudioside E. Rebaudioside AM wordt geproduceerd via enzymatische omzetting van de sterk gezuiverde steviolglycoside stevioside-extracten (95 % steviolglycosiden) van de plant Stevia rebaudiana Bertoni met UDP-glucosyltransferase en saccharosesynthase-enzymen die worden geproduceerd door de genetisch gemodificeerde stammen E. coli (pPM294, pFAF170 en pSK401), die de overdracht van glucose uit sucrose en UDP-glucose naar steviolglycosiden via glycosidische bindingen vergemakkelijken. Na verwijdering van de enzymen door middel van vast-vloeistof scheiding en warmtebehandeling, omvat de zuivering de concentratie van de rebaudioside AM door harsadsorptie, gevolgd door herkristallisatie van de steviolglycosiden, resulterend in een eindproduct dat minimaal 95 % rebaudioside AM bevat. Levensvatbare cellen van E. coli (pPM294, pFAF170 en pSK401) en hun dna mogen niet in het levensmiddelenadditief worden gedetecteerd. Chemische naam Rebaudioside AM: 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-een-18-zuur, 2-O-β-D-glucopyranosyl-3-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosylester. Molecuulformule Triviale naam Formule Omrekeningsfactor Rebaudioside AM C50H80O28 0,29 Relatieve molecuulmassa en CAS-nummer Triviale naam CAS-nummer Relatieve molecuulmassa (g/mol) Rebaudioside AM 2222580-26-7 1 291,15 Gehalte Minimaal 95 % rebaudioside AM van de droge stof. Beschrijving Wit tot lichtgeel poeder, ongeveer 150 à 350 maal zo zoet als sucrose (bij 5 % sucrose-equivalent). Identificatie Oplosbaarheid Gemakkelijk oplosbaar tot moeilijk oplosbaar in water pH 4,5-7,0 (1:100-oplossing) Zuiverheid As (totaal) Maximaal 1 % Droogverlies Maximaal 6 % (twee uur bij 105 °C) Oplosmiddelresten Ethanol maximaal 5 000 mg/kg Arseen Maximaal 0,015 mg/kg Lood Maximaal 0,2 mg/kg Cadmium Maximaal 0,015 mg/kg Kwik Maximaal 0,07 mg/kg Resterende eiwitten Maximaal 5 mg/kg Deeltjesgrootte Minimaal 74 μm [gebruikmakend van een 200 mesh zeef met een deeltjesgroottelimiet van 74 μm]”