VERORDENING (EG) Nr. 3406/93 VAN DE COMMISSIE van 13 december 1993 tot bepaling van de indica-rijstrassen waarvoor de interventieregeling geldt

DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,

Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,

Gelet op Verordening (EEG) nr. 1418/76 van de Raad van 21 juni 1976 houdende een gemeenschappelijke ordening van de rijstmarkt (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 1544/93 (2), en met name op artikel 5, lid 5,

Overwegende dat in artikel 5 van Verordening (EEG) nr. 1418/76 is voorzien in de omschrijving van de rijstrassen die als indica-rassen kunnen worden beschouwd; dat alleen de bepaalde morfologische en bromatologische kenmerken vertonende rassen aan die omschrijving kunnen beantwoorden; dat het derhalve dienstig is de kenmerken vast te stellen en tevens een lijst van de reeds nu aan die kenmerken beantwoordende rassen op te stellen;

Overwegende dat het evenwel dienstig is de procedures vast te stellen waarmee de bovengenoemde lijst jaarlijks op grond van passende analysemethoden en een adequaat bemonsteringssysteem kan worden bijgewerkt;

Overwegende dat de in deze verordening vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor granen,

HEEFT DE VOLGENDE VERORDENING VASTGESTELD:

Artikel 1

1. Met het oog op de toepassing van artikel 5, lid 2, van Verordening (EEG) nr. 1418/76 zijn indica-rijstrassen de rijstrassen die na het doppen van de korrel de volgende kenmerken vertonen:

a) morfologische kenmerken:

- lengte van de korrel ten minste 6,6 mm,

- verhouding lengte/breedte ten minste 3,

- volledig ontbreken van parels en strepen bij ten minste 60 % van de korrels van het monster volwitte rijst,

b) bromatologische kenmerken:

- een kleverigheid van ten hoogste 2,50 g/cm,

- een consistentie van ten minste 0,85 kg/cm2,

- een zetmeelgehalte van ten minste 21%.

2. De analysemethoden ter verificatie van de in lid 1 genoemde kenmerken zijn in bijlage II opgenomen.

3. De aan de in lid 1 genoemde morfologische en bromatologische kenmerken beantwoordende rijstrassen zijn in bijlage I opgenomen.

Artikel 2

1. Om nieuwe rijstrassen in bijlage I te doen opnemen, dienen de Lid-Staten elk jaar uiterlijk op 20 december bij de Commissie een aanvraag in, met vermelding van de naam van het ras en de gegevens inzake de inschrijving in de nationale rassenlijst van landbouwgewassen.

2. De Lid-Staten die overeenkomstig lid 1 een aanvraag hebben ingediend, doen elk jaar uiterlijk op 31 december voor ieder ras waarvoor een aanvraag is ingediend, aan één, daartoe door de Commissie uit de lijst van bijlage III aangewezen laboratorium een monster gecertificeerd zaaizaad (padie) toekomen.

Het monster, met een gewicht van ten minste 5 kg, moet uit in de loop van het jaar in een Lid-Staat geproduceerd zaad bestaan.

Artikel 3

1. Het met de bewerking van de rijst belaste laboratorium zendt, na uitvoering van kiemtesten en na de rijstbewerking, de van een code voorziene monsters naar de in bijlage III genoemde laboratoria en zendt de codesleutel in een verzegelde mededeling naar de Commissie.

2. Elk voor analyse naar een laboratorium te sturen monster bestaat uit ten minste 100 g gedopte rijst en ten minste 750 g volwitte rijst. De monsters worden uit hele rijstkorrels samengesteld, waarbij die van volwitte rijst geen krijtachtige korrels mogen bevatten.

Artikel 4

1. De Commissie bepaalt de kenmerken van de rassen op basis van het rekenkundige gemiddelde van de analyseresultaten, waarbij de hoogste en de laagste waarden niet worden meegerekend.

2. Indien voor één ras twee of meer aanvragen zijn ingediend, wordt ter bepaling van de kenmerken van het ras het gemiddelde van de volgens lid 1 verkregen resultaten in aanmerking genomen.

3. Jaarlijks brengt de Commissie vóór 31 maart de Lid-Staten van de analyseresultaten op de hoogte.

Vóór de in de eerste alinea genoemde datum wordt volgens de procedure van artikel 27 van Verordening (EEG) nr. 1418/76 over de opneming van nieuwe rassen besloten.

Artikel 5

Deze verordening treedt in werking op de zevende dag volgende op die van haar bekendmaking in het Publikatieblad van de Europese Gemeenschappen.

Deze verordening is verbindend in al haar onderdelen en is rechtstreeks toepasselijk in elke Lid-Staat.

Gedaan te Brussel, 13 december 1993.

Voor de Commissie

René STEICHEN

Lid van de Commissie

(1) PB nr. L 166 van 25. 6. 1976, blz. 1.

(2) PB nr. L 154 van 25. 9. 1993, blz. 5.

BIJLAGE I

- Artiglio

- Bluebelle E

- Dedalo

- Graldo

- Icaro

- Idra

- Lemont

- Mida

- Pegaso

- Puntal

- Rea

- Star

- Thaibonnet = L 202

BIJLAGE II

ANALYSEMETHODEN A. MORFOLOGISCHE KENMERKEN

De korrels worden gemeten en de afwezigheid van parels en strepen wordt gecontroleerd aan de hand van de volgende methode:

1. sorteer het monster ten einde met hele korrels te werken;

2. voer twee metingen uit met telkens 100 korrels en bereken het gemiddelde;

3. bepaal het resultaat, afgerond tot op één cijfer na de komma.

B. BROMATOLOGISCHE KENMERKEN

a) Protocol voor de bepaling van de kleverigheid van gekookte rijst met de Instron Food Tester

1. Object

In dit protocol wordt een methode beschreven voor de bepaling van de kleverigheid van gekookte rijst met de Instron Food Tester.

2. Toepassingsgebied

Gekookte volwitte rijst.

3. Definities

In dit protocol wordt verstaan onder:

3.1. kleverigheid: neiging van de gekookte rijst om te kleven;

3.2. volwitte rijst: rijst als gedefinieerd in bijlage A, punt 1, onder d), bij Verordening (EEG) nr. 1418/76.

4. Principe

Meting van de hoeveelheid arbeid die nodig is om twee gladde stalen oppervlakken waartussen met een gegeven kracht en gedurende een gegeven tijd gekookte rijstkorrels zijn samengedrukt, weer van elkaar te scheiden.

5. Apparatuur

5.1. Instron Food Tester waarmee een druk- of trekkracht wordt uitgeoefend bij een constante snelheid van 0,5 cm/min. en die voorzien is van een stuurcel met een meetbereik van 0-5 kg.

5.2. Een aan de stuurcel van de Instron Food Tester (punt 5.1) aangepaste cilinder, voorzien van een vierkant gladvlak in staal.

5.3. Gladde stalen plaat, die is vastgehecht aan de basis van de Instron Food Tester en waarvan het centrum zich in het verlengde bevindt van de hartlijn van de cilinder (punt 5.2).

5.4. Gegradueerde maatcilinders van 25 ml.

5.5. Elektrisch verwarmd waterbad voorzien van een niet hermetisch sluitend deksel en van een geperforeerde plaat waarop de maatcilinders (punt 5.4) kunnen worden geplaatst en waaronder zich een zodanige hoeveelheid water bevindt dat het tijdens het koken niet boven de geperforeerde plaat uitkomt.

5.6. Balans met een precisie van 0,1 g.

5.7. Glazen staaf.

5.8. Horlogeglazen met een diameter van 6 cm.

5.9. Chronometer.

5.10. Spatel.

5.11. Plastic zakken of andere recipiënten die 2 g gekookte rijst kunnen bevatten en voorkomen dat die rijst uitdroogt.

6. Werkwijze

6.1. Verwarming van het waterbad

Regel de temperatuur van het waterbad (punt 5.5) zodanig dat het water blijft koken.

6.2. Voorbereiding van het koken

Neem per bepaling twee maatcilinders (punt 5.4) en breng in elke cilinder 8 g volwitte rijst (uitsluitend hele korrels), gewogen tot op 0,1 g nauwkeurig, en 12 ml gedistilleerd water. Meng voorzichtig met de glazen staaf (punt 5.7) en bedek de maatcilinders met een horlogeglas (punt 5.8).

6.3. Het koken

Neem het deksel van het waterbad, zet de maatcilinders op de geperforeerde plaat en plaats het deksel snel weer op het waterbad. Start de chronometer (punt 5.9). Schakel na 20 minuten de verwarmingsbron uit en laat rusten gedurende 10 minuten. Neem de maatcilinders uit het waterbad en plaats ze omgekeerd op de horlogeglazen. Laat gedurende ten minste één uur afkoelen.

6.4. Afstelling van de Instron Food Tester

Stel de Instron Food Tester (punt 5.1) af volgens de aanwijzingen van de fabrikant en verifieer met name de responsie van de stuurcel (waarden tussen 0 en 640 g) en de bewegingssnelheid (0,5 cm/min.).

6.5. Meting met de Instron Food Tester

Haal de gekookte rijst uit de maatcilinders en verwijder met de spatel (punt 5.10) het bovenste en onderste deel van de rijst. Weeg tot op 0,1 g nauwkeurig acht monsters van 2 g, vier uit elke maatcilinder, en bewaar ze in de zakken (punt 5.11) tot op het moment van de meting. Breng een monster in het midden van de stalen plaat (punt 5.3) onder de cilinder (punt 5.2) en stapel de rijst zoveel mogelijk op zonder hem samen te persen. Laat de cilinder dalen met een constante snelheid van 0,5 cm/min. totdat op de rijst een drukkracht van 640 g wordt gemeten. Stop de beweging van de cilinder en trek hem met dezelfde snelheid weer omhoog. Bereken de oppervlakte onder de kromme die wordt gedefinieerd door de trekkracht (in g) op de y-as en de weg (in cm) die door de cilinder is afgelegd tijdens de periode waarin voor de trekkracht positieve waarden zijn gemeten op de y-as. De verkregen oppervlakte is een maat voor de geleverde arbeid, uitgedrukt in g x cm.

7. Herhaalbaarheid

Het verschil tussen de resultaten van twee bepalingen (twee reeksen van acht metingen) mag niet groter zijn dan 15 % van de gemiddelde waarde van die resultaten.

b) Protocol voor de bepaling van de consistentie van gekookte rijst met de Instron Food Tester

1. Object

In dit protocol wordt een methode beschreven voor de bepaling van de consistentie van gekookte rijst met de Instron Food Tester.

2. Toepassingsgebied

Gekookte volwitte rijst.

3. Definities

In dit protocol wordt verstaan onder:

3.1. consistentie: kauwweerstand van gekookte rijst;

3.2. volwitte rijst: rijst als gedefinieerd in bijlage A, punt 1, onder d), bij Verordening (EEG) nr. 1418/76.

4. Principe

Meting van de kracht die nodig is om gekookte volwitte rijst door een geperforeerde plaat te persen.

5. Apparatuur

5.1. Instron Food Tester waarmee een drukkracht wordt uitgeoefend bij een constante snelheid van 10 cm/min.

5.2. Ottawa Texture Measuring System Cell, type van 50 cm2, met "perforated plate insert", eventueel zo gewijzigd dat de doorsnede is verkleind en de oorspronkelijke oppervlakte met 15 % is verminderd.

5.3. Een aan de stuurcel van de Instron Food Tester (punt 5.1) aangepaste cilinder.

5.4. Maatcilinders van 100 ml.

5.5. Elektrisch verwarmd waterbad voorzien van een niet hermetisch sluitend deksel en van een geperforeerde plaat waarop de maatcilinders (punt 5.4) kunnen worden geplaatst en waaronder zich een zodanige hoeveelheid water bevindt dat het tijdens het koken niet boven de geperforeerde plaat uitkomt.

5.6. Balans met een precisie van 0,1 g.

5.7. Glazen staaf.

5.8. Horlogeglazen met een diameter van 6 cm.

5.9. Chronometer.

5.10. Spatel.

5.11. Plastic zakken of andere recipiënten die 17 g gekookte rijst kunnen bevatten en voorkomen dat de rijst uitdroogt.

6. Werkwijze

6.1. Verwarming van het waterbad

Regel de temperatuur van het waterbad (punt 5.5) zodanig dat het water blijft koken.

6.2. Voorbereiding van het koken

Neem per bepaling twee maatcilinders (punt 5.4) en breng in elke cilinder 20 g volwitte rijst (uitsluitend hele korrels), gewogen tot op 0,1 g nauwkeurig, en 38 ml gedistilleerd water. Meng voorzichtig met de glazen staaf (punt 5.7) en bedek de maatcilinders met een horlogeglas (punt 5.8).

6.3. Het koken

Neem het deksel van het waterbad, zet de maatcilinders op de geperforeerde plaat en plaats het deksel snel weer op het waterbad. Start de chronometer (punt 5.9). Schakel na 20 minuten de verwarmingsbron uit en laat rusten gedurende 10 minuten. Neem de maatcilinders uit het waterbad en plaats ze omgekeerd op de horlogeglazen. Laat bij omgevingstemperatuur afkoelen.

6.4. Afstelling van de Instron Food Tester

Stel de Instron Food Tester af volgens de aanwijzingen van de fabrikant en controleer met name de juistheid van de waarden (waarden tussen 5 en 10 kg) en de bewegingssnelheid (10 cm/min.).

6.5. Meting met de Instron Food Tester

Haal de gekookte rijst uit de maatcilinders en weeg tot op 0,1 g nauwkeurig zes monsters van 17 g, drie uit elke maatcilinder, en bewaar ze in de zakken (punt 5.11) tot op het moment van de meting. Breng een monster in de Ottawa-cel (punt 5.2), laat de cilinder (punt 5.3) dalen met een snelheid van 10 cm/min. en registreer daarbij continu de kracht die nodig is om het monster gekookte rijst te extruderen. De consistentie van het monster wordt geacht gelijk te zijn aan de kracht (in kg) die overeenkomt met het gemiddelde van de plateauwaarden van de perskrommen.

7. Herhaalbaarheid

Het verschil tussen de resultaten van twee bepalingen (telkens zes metingen) mag niet groter zijn dan 10 % van de gemiddelde waarde van die resultaten.

c) Zetmeelgehalte

Volgens ISO-norm nr. 6647.

BIJLAGE III

LIJST VAN LABORATORIA 1. INSTITUUT VOOR GRAAN, MEEL EN BROOD TNO

Lawickse Allee 15

6701 AN Wageningen (Nederland)

2. LABORATOIRE DE TECHNOLOGIE DES CÉRÉALES CIRAD

Département des cultures annuelles

2, Place Pierre Viala

34060 Montpellier Cedex 1 (France)

3. INSTITUTO DE AGROQUÍMICA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

C/Jaime Roig 11

Valencia (España)

4. ENTE NAZIONALE RISI - CENTRO DI RICERCHE SUL RISO

Mortara (Italia)

5. INSTITUTO DE PROTECÇAO DA PRODUÇAO AGRO-ALIMENTAR (IPPAA)

Avenida Conde de Valbom, 96-98

1000 Lisboa (Portugal)