BIJLAGE

ENIG DOCUMENT

„El Vicario”

PDO-ES-N1634

Datum waarop de aanvraag is ingediend: 16.4.2012

1. Naam/namen waarvoor de registratie wordt aangevraagd

El Vicario

2. Type geografische aanduiding

BOB — beschermde oorsprongsbenaming

3. Categorieën van wijnbouwproducten

1. Wijn

4. Beschrijving van de wijn(en)

Gedeeltelijk in het vat gegiste witte wijn, witte wijn van blauwe druiven en roséwijn

Uiterlijk: de witte wijnen hebben een citroengele tot goudgele kleur met gouden toetsen of, wanneer zij uit blauwe druiven zijn verkregen, een lichtgele tot lichtroze kleur. De roséwijnen zijn frambozenrood, intens en fel van kleur, met lichte paarsachtige toetsen. Het zijn alle erg glanzende en glycerolachtige wijnen.

Geur: aroma's van tropische vruchten en zomervruchten, met balsemieke toetsen van eucalyptus en toetsen van anijs voor de roséwijnen.

Smaak: vol en fris. De witte wijnen worden gekenmerkt door melkaroma's en citrusaroma's van pompelmoes, terwijl de uit blauwe druiven verkregen wijnen aroma's van vers gras en enkele zilte toetsen vertonen. De roséwijnen hebben een zekere body en bieden een lange afdronk met een fruitig karakter en een lekkere smaak.

Algemene analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) (*1) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 11,5 Minimale totale zuurgraad 4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 16 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

Halfzoete witte wijn

Uiterlijk: citroen- tot goudgeel, helder, glanzend en intens van kleur.

Geur: tropische aroma's aangevuld met hints van verse munt.

Smaak: fruitig, gekenmerkt door frisse zuren en een delicate zoetheid die doen denken aan vruchten op siroop en tropische vruchten.

Algemene analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) (*2) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 9 Minimale totale zuurgraad 4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 16,7 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 200

Rode wijnen verkregen uit een mengeling van inheemse en uitheemse druivenrassen

Uiterlijk: kersenrood met een medium tot dikke film. Glanzend. Kan een klein residu van wijnsteen of gepolymeriseerde polyfenolen bevatten.

Geur: eerst valt het fruitige op, en na beluchten de balsemieke aroma's.

Smaak: fruitige, frisse wijn met balsemieke toetsen en aangename tannines, gecombineerd met houttoetsen die voor een subtiele rokerige afdronk zorgen.

Rode wijnen verkregen uit de mengeling van inheemse druivenrassen

Uiterlijk: intens kersenrode kleur, erg glycerolachtig, schoon en glanzend. Kan een klein residu van wijnsteen of polyfenolen bevatten.

Geur: aroma's van rode vruchten. Uitgesproken balsemieke toetsen en een aroma van dorre bladeren. Hints van melk en toetsen van rijping in het vat, zonder dat die overheersen op de fruitige aroma's. Fris en complex.

Smaak: aanwezigheid van rijpe tannines. Complexe wijn met fruitige, minerale en melkachtige toetsen. Evenwichtige verhouding alcohol/zuren. Lange, fruitige afdronk.

Algemene analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) (*3) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 12,5 Minimale totale zuurgraad 4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 16,7 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 150

Zoete rode wijn

Uiterlijk: intense, bigarreaurode kleur. Geur: balsemieke en frisse wijnen met smakelijke toetsen van vruchtenmoes en vruchten in likeur. Smaak: prettige aandronk met een suikerige zoetheid die aan vijgen, abrikozen en jam doet denken.

Algemene analytische kenmerken

Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent) (*4) Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) 11,5 Minimale totale zuurgraad 4,5 g/l, uitgedrukt in wijnsteenzuur Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter) 16,7 Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter) 200 (*5)

5. Wijnbouwpraktijken

a. Essentiële oenologische procedés

Specifiek oenologisch procedé

De maximumopbrengst na het persen (aan een maximumdruk van 2 bar) bedraagt 70 l per 100 kg druiven.

Bij de in het vat gegiste witte wijnen gist minstens 15 % van de verkregen most gedurende 4 tot 8 maanden op de wijnmoer in maximaal twee jaar oude vaten van Europees eikenhout met een capaciteit van 225 tot 500 liter. De overblijvende most die voor de bereiding van de in het vat gegiste witte wijnen wordt gebruikt en de most die voor de bereiding van de witte wijn van blauwe druiven en van de halfzoete witte wijn wordt gebruikt, worden gegist in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur tussen 11 °C en 20 °C.

Bij de rode wijnen vindt de gisting plaats bij een temperatuur tussen 14 °C en 32 °C.

De gisting op schil duurt voor alle rode wijnen tussen 5 en 22 dagen. Vervolgens wordt de wijn gerijpt in eiken vaten met een capaciteit van 225 tot 300 liter.

b. Maximale opbrengsten

Chardonnay, sauvignon blanc, merlot

9 000 kg druiven per hectare

Chardonnay, sauvignon blanc, merlot

63 hl per hectare

Tempranillo (voor de rode wijnen), syrah en garnacha tinta

12 000 kg druiven per hectare

Tempranillo (voor de rode wijnen), syrah en garnacha tinta

84 hl per hectare

Tempranillo (voor de witte wijn van blauwe druiven)

15 000 kg druiven per hectare

Tempranillo (voor de witte wijn van blauwe druiven)

105 hl per hectare

Cabernet sauvignon

10 000 kg druiven per hectare

Cabernet sauvignon

70 hl per hectare

Graciano en petit verdot

13 500 kg druiven per hectare

Graciano en petit verdot

94,5 hl per hectare

6. Afgebakend geografisch gebied

Het gebied omvat 86 percelen in 9 kadastrale polygonen van de gemeente Ciudad Real.

PROVINCIE GEMEENTE POLYGOON PERCEEL CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 47 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 7 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 3 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 1 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 6 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 6 6 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 8 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 60261 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 60260 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 61348 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 58677 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 29 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 51 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 58644 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 16 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 14 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 13 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 18 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 14 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 160 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 8 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 157 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 158 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 159 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 163 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 8 4 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 162 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 164 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 14 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 6 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 49 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 60 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 48 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 203 161 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 6 3 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 7 2 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 27 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 3 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 89 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 411 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 409 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 1 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 40 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 8 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 5 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 39 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 44 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 46 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 205 61348 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 42 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 43 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 41 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 2 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 34 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 640 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 412 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 407 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 28 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 30 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 467 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 31 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 408 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 20 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 202 55399 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 61348 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 19 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 10 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 474 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 11 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 9 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 473 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 37 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 38 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 7 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 33 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 32 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 35 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 45 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 201 36 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 410 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 406 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 396 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 397 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 398 CIUDAD REAL CIUDAD REAL 206 399

De oppervlakte van het geografische gebied bedraagt 1 252 hectare.

7. Voornaamste wijndruiven

SAUVIGNON BLANC

CHARDONNAY

TEMPRANILLO — CENCIBEL

MERLOT

8. Beschrijving van het (de) verband(en)

OMGEVING (NATUURLIJKE EN MENSELIJKE FACTOREN)

„El Vicario” is de naam van een plaats langs de rivier de Guadiana en verwijst naar het stuwmeer van El Vicario.

Het gaat om een gebied van ongeveer 2 km breed vanaf de rivierbedding en 7 km lang, dat op natuurlijke wijze wordt begrensd door „Casas del Batan” en „Cabeza del Fraile” in het oosten, en „Cerro de Sancho Rey” en „El Sedano” in het westen; het volledige gebied behoort toe aan Ciudad Real.

Het hele afgebakende gebied heeft een licht glooiend reliëf dat over het algemeen naar de rivier toe daalt. Het bestaat uit kalkhoudende, matig vruchtbare bodems met een lichte textuur en goede drainage.

De nabijheid van de rivier en van het stuwmeer zorgt ervoor dat het gebied met eiken kreupelhout en maquis een gematigder mesoklimaat heeft, dat extreme weersomstandigheden tempert.

De bodem is kalkhoudend, ondiep en heeft een lichte textuur. Hij bevat een hoog calciumgehalte: gemiddeld meer dan 15 mEq/100 g (> 3 000 ppm), d.w.z. beduidend meer dan in andere wijnbouwzones in Castilla-La Mancha, waar het gemiddelde tussen 8 en 10 mEq/100 g (1 600-2 000 ppm) ligt. Het calciumgehalte is van groot belang omdat kalkhoudende bodems zich uitstekend voor de druiventeelt lenen.

MENSELIJKE FACTOREN:

Het grootste verschil tussen de bereidingswijze van de wijnen van „El Vicario” en die in de aangrenzende gebied van de BOB La Mancha zijn de oenologische procedés, aangezien de witte wijnen uit blauwe druiven en de gedeeltelijk in het vat gegiste witte wijnen uit garnacha tinta of tempranillo worden bereid zonder gisting op schil („blanc de noir”).

Voorts verschillen de gerijpte rode wijnen van elkaar wat de volgende kenmerken betreft:

BOB La Mancha El Vicario Verschillen ≥ 11,5 % vol. ≥ 12,5 % vol. Hoger alcoholgehalte ≤ 10 mEq/l ≤ 16,7 mEq/l Hoger gehalte aan vluchtige zuren 6 u.a. — Minder intense kleur voor de gerijpte rode wijnen

BESCHRIJVING VAN DE WIJN

Enkele van de belangrijkste kenmerken van de rode wijnen zijn hun finesse, de erg subtiele indruk van maquis, het evenwicht tussen tannines en zuren, en hun matige alcoholgehalte.

De roséwijn heeft niet alleen zijn duidelijk waarneembare aromatische karakter, maar wordt ook opnieuw gewaardeerd voor zijn evenwicht, dat zorgt voor de zachte smaak en de erg aangename frisse indruk.

In de witte wijnen zijn, naast de karakteristieke aroma's, eveneens hints van kreupelhout terug te vinden, alsook evenwicht, frisheid en body.

VERBAND

Het gematigdere mesoklimaat, dat de extreme weersomstandigheden tempert, zorgt ervoor dat de druiven zachter rijpen; zo draagt het bij aan het ontstaan van het subtiele aromaprofiel en verschaft het de wijn een plantaardig bouquet van kreupelhout.

Calcium is van cruciaal belang voor de kwaliteit van de druivenschil, alsook voor de vorming van polyfenolen en aromatische stoffen. Deze samenstelling van de bodem bevordert het evenwicht tussen de componenten en geeft de wijnen bijzondere eigenschappen: hun relatief hoge pH-waarde draagt bij aan hun frisheid dankzij de finesse en de uitstekende kwaliteit van hun tannines. De gehalten aan fenolen zorgen voor belangrijke structurele kenmerken, maar de uitstekende rijping van de tannines uit de schillen, gekoppeld aan de voortreffelijke rijpheid van de pitten, schenkt deze wijnen niet alleen een prettig mondgevoel maar ook een frisse indruk.

Bij elke wijn vallen de finesse en de subtiele complexiteit op die, samen met het evenwicht tussen tannines en zuren, de voornaamste kenmerken vormen van zoete en goed gestructureerde wijnen; deze kenmerken worden bevorderd door een evenwichtige rijping op kalkhoudende bodems, wat de vorming van de schillen van de „El Vicario”-druiven stimuleert.

Hoewel het afgebakende gebied wordt omringd door het gebied van de BOB La Mancha, vertoont het kenmerken die wezenlijk verschillen van die van het aangrenzende afgebakende gebied. Het gebied onderscheidt zich daarvan door de onderstaande factoren.

Bij de afbakening van het gebied is rekening gehouden met de omgevingsomstandigheden (kalkhoudende bodem met hoge calciumgehalten en invloed van de rivier) en met het bestaan van één enkele aan de aanvrager toebehorende wijnmakerij waar de wijn in het afgebakende gebied wordt geproduceerd.

Het afgebakende gebied strekt zich uit over 1 252 hectare die toebehoren aan verschillende eigenaren, ook al behoorden de hele bestaande wijngaard en de enige wijnmakerij in dit gebied op het ogenblik van de indiening van de aanvraag toe aan de aanvrager.

Indien andere producenten zich later in het afgebakende geografische gebied vestigen, kunnen zij bovendien gebruikmaken van de geregistreerde naam voor zover zij de in het productdossier vastgestelde voorwaarden naleven. Dat is perfect mogelijk, aangezien het afgebakende gebied 1 252 hectare beslaat en er zich dus meer wijnmakerijen kunnen vestigen.

9. Andere essentiële voorwaarden

—

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/PLIEGO_PAGO_DEL_VICARIO_20180718.pdf

(*1) Het maximaal totaal alcoholgehalte voldoet aan de EU-voorschriften.

(*2) Het maximaal totaal alcoholgehalte voldoet aan de EU-voorschriften.

(*3) Het maximaal totaal alcoholgehalte voldoet aan de EU-voorschriften.

(*4) Het maximaal totaal alcoholgehalte voldoet aan de EU-voorschriften.

(*5) Het gehalte aan suikers, uitgedrukt als de som van glucose en fructose, bedraagt ten minste 45 gram per liter.