2)

De delen 5, 6 en 7 worden vervangen door: “Deel 5 FAT-O-MEAT’ER (FOM II) 1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de varkenskarkassen worden ingedeeld met behulp van het “Fat-O-Meat’er (FOM II)” genaamde apparaat. 2. Dit apparaat is een nieuwe versie van het Fat-O-Meat'er-meetsysteem. FOM II bestaat uit een optische sonde met een mes, een instrument voor dieptemeting met een meetbereik van 0 tot 125 mm en een systeem voor de verzameling en analyse van gegevens — Carometec Touch Panel i15 computer (Ingress Protection IP69K). De meetwaarden worden door het FOM II-apparaat zelf omgerekend naar een schatting van het magervleesaandeel. 3. Het aandeel mager vlees van een varkenskarkas wordt berekend aan de hand van de volgende formule: Ŷ = 69,592 – (0,741 × X1) + (0,066 × X2) waarbij Ŷ = het geschatte percentage mager vlees van het varkenskarkas; X1= de rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in millimeter, gemeten op 6 cm van de scheiding tussen de derde- en de vierdelaatste rib, loodrecht op de wervelkolom van het karkas; X2= de rugspierdikte in millimeter, in één handeling en op dezelfde plaats en dezelfde wijze gemeten als X1. Deze formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht). Deel 6 AUTOFOM III 1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de varkenskarkassen worden ingedeeld met behulp van het “AutoFOM III” genaamde apparaat. 2. Het apparaat is uitgerust met zestien ultrasone transductoren van 2 MHz (Carometec A/S) met een meetbereik van 25 mm tussen de transductoren. De ultrasone gegevens omvatten de gemeten rugspek- en spierdikte en gerelateerde parameters. De meetwaarden worden door een computer omgerekend naar een schatting van het magervleesaandeel. 3. Het aandeel mager vlees van een varkenskarkas wordt berekend aan de hand van de volgende formule: Ŷ = 75,39088 – (1,39968 × R2P1) – (0,45787 × R2P4) – (0,47094 × R2P10) + (0,20349 × R4P6) waarbij Ŷ = het geschatte percentage mager vlees van het varkenskarkas; R2P1 = de gemiddelde dikte van de huid; R2P4 = de P2-vetmeting op de geselecteerde positie in mm; R2P10 = de minimale spekdikte van de dwarsdoorsnede in mm; R4P6 = de vet1-metingen op het geselecteerde punt van minimale spekdikte. Deze formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht). Deel 7 MANUELE METHODE (ZP) 1. De in dit deel vastgestelde voorschriften zijn van toepassing wanneer de varkenskarkassen worden ingedeeld met behulp van de “manuele methode (ZP)”, waarbij wordt gemeten met behulp van een liniaal. 2. Bij deze methode kan gebruik worden gemaakt van een liniaal met een maatverdeling op basis van de voorspellingsvergelijking. Het gaat om een manuele meting van de spekdikte en de spierdikte op de scheiding van het halve karkas. 3. Het aandeel mager vlees van de karkassen wordt berekend aan de hand van de volgende formule: Ŷ = 66,324 – (0,526 × F) + (0,034 × M) waarbij Ŷ = het geschatte percentage mager vlees van het varkenskarkas; F = de minimale zichtbare spekdikte (met inbegrip van het zwoerd) op de musculus gluteus medius, gemeten op de scheiding van het halve karkas (mm); M = de op de scheiding van het halve karkas zichtbare dikte van de lendenspier, gemeten op de kortste afstand tussen het voorste (craniale) uiteinde van de musculus gluteus medius en de bovenste (dorsale) rand van het wervelkanaal (mm). Deze formule is geldig voor karkassen met een gewicht tussen 60 en 120 kg (warm geslacht gewicht).”.