*****

BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE

van 14 juli 1989

tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Duitsland

(Slechts de tekst in de Duitse taal is authentiek)

(89/471/EEG)

DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE

GEMEENSCHAPPEN,

Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap,

Gelet op Verordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector varkensvlees (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 1249/89 (2), inzonderheid op artikel 4, lid 6,

Gelet op Verordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens (3), gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 3530/86 (4), inzonderheid op artikel 5, lid 2,

Overwegende dat op grond van artikel 2, lid 3, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 de indeling van geslachte varkens aan de hand van statistisch verantwoorde methoden geschiedt, waarbij een raming van het aandeel mager vlees wordt gemaakt uitgaande van materiële metingen van een of meer anatomische delen van het geslachte varken; dat de indelingsmethoden slechts worden toegelaten, wanneer een bepaalde standaardschattingsfout niet wordt overschreden; dat deze standaardschattingsfout is omschreven in artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 2967/85 van de Commissie van 24 oktober 1985 houdende nadere bepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens (5);

Overwegende dat de Commissie bij haar Beschikking 87/43/EEG (6) methoden voor de indeling van geslachte varkens in Duitsland heeft toegelaten;

Overwegende dat toepassing ervan heeft uitgewezen dat de uitkomsten van de drie toegelaten methoden moeilijk met elkaar zijn te vergelijken;

Overwegende dat de Regering van de Bondsrepubliek Duitsland vanwege de zorg voor het verbeteren van de doorzichtigheid van de markt de Commissie heeft verzocht op haar grondgebied in hoofdzaak het gebruik van een enkele methode toe te staan bestaande uit de vaststelling van de meetpunten en uit een enkele schattingsformule van het aandeel mager vlees; dat hiertoe de volgens artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 2967/85 vereiste gegevens zijn verstrekt; dat uit het onderzoek van deze aanvraag blijkt dat de voorwaarden voor toelating van de genoemde methoden zijn vervuld;

Overwegende echter dat aan de aldus toe te laten methode wat het verrichten van metingen betreft, het gebruik van het apparaat »Ultrasound-Scanner (SSD 256)" ten grondslag ligt waarvan veralgemening van de toepassing in slachthuizen in de praktijk niet mogelijk lijkt; dat onder voorbehoud van toezicht door de Commissie dientengevolge is overeengekomen het gebruik van andere apparaten voor de indeling van geslachte varkens toe te laten vanaf het ogenblik dat zij een zodanige ijking hebben ondergaan dat ten aanzien van de gemeten schattingswaarden van het mager-vleesaandeel uitkomsten worden verkregen, die gelijkwaardig zijn aan die bij toepassing van de »Ultrasound-Scanner (SSD 256)";

Overwegende dat het voorts dienstig is voor kleine slachthuizen die niet in staat zijn de investeringskosten te dragen die met de hierboven genoemde methode gemoeid zijn, een vereenvoudigde methode te blijven gebruiken; dat daarom is overeengekomen voor het ogenblijk het gebruik van de »Zwei-Punkt-Messverfahren" (»ZP") geheten methode voort te zetten, met dien verstande dat het gebruik ervan wordt beperkt tot slachthuizen waarin een welbepaald aantal slachtingen niet wordt overschreden;

Overwegende dat om redenen van duidelijkheid een nieuwe beschikking dient te worden vastgesteld die de twee hierboven genoemde methoden bevat; dat dientengevolge Beschikking 87/43/EEG dient te worden ingetrokken;

Overwegende dat geen enkele wijziging aan het toestel of de indelingsmethode dient te worden toegelaten behoudens bij een nieuwe beschikking van de Commissie waarin met de opgedane ervaring rekening wordt gehouden; dat de onderhavige toelating daartoe kan worden herroepen;

Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor varkensvlees,

HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:

Artikel 1

1. Als methode voor de indeling van geslachte varkens wordt de schattingsmethode van het mager-vleesaandeel toegestaan op basis van de toepassing van het apparaat »Ultrasound-Scanner (SSD 256)" zoals vermeld in deel 1 van de bijlage.

2. Gebruik van enig ander apparaat voor de indeling van geslachte varkens is afhankelijk van de waarborg dat de gemeten waarden en de geschatte resultaten gelijkwaardig zijn aan die verkregen met de in lid 1 genoemde methode.

Met dit oogmerk moet het apparaat in het kader van een door de bevoegde Duitse autoriteiten uitgevoerde ijking voldoen aan een ijkproef betreffende de juistheid van de aangegeven meetwaarden x1 en x2 zoals vermeld in de bijlage.

3. Wanneer een apparaat voor de indeling van geslachte varkens de in lid 2 bedoelde ijking met goed gevolg heeft ondergaan, brengt de Regering van de Bondsrepubliek de Commissie daarvan vóór de eerste toepassing van het apparaat op de hoogte en verstrekt haar alle ter zake dienende nadere gegevens.

In dat geval is de procedure vervat in artikel 25 van Verordening (EEG) nr. 2759/75 van toepassing.

Artikel 2

Het gebruik van het zogeheten »Zwei-Punkt-Messverfahren" (»ZP"), zoals beschreven in deel 2 van de bijlage, wordt toegestaan.

Deze methode wordt slechts toegestaan voor slachthuizen waar gemiddeld per jaar het aantal slachtingen dat van 200 varkens per week niet overschrijdt.

Artikel 3

Aan de toestellen of in de schattingsmethoden (meetpunten en formules) mogen geen veranderingen worden aangebracht.

Artikel 4

Beschikking 87/43/EEG wordt hierbij ingetrokken.

Tot en met 30 juni 1990 mag Duitsland evenwel, in plaats van het indelingsschema van de onderhavige beschikking, dat voor geslachte varkens dat bij Beschikking 87/43/EEG is vastgesteld, nog blijven toepassen.

Artikel 5

Deze beschikking is gericht tot de Bondsrepubliek Duitsland.

Gedaan te Brussel, 14 juli 1989.

Voor de Commissie

Ray MAC SHARRY

Lid van de Commissie

(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 1.

(2) PB nr. L 129 van 11. 5. 1989, blz. 12.

(3) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.

(4) PB nr. L 326 van 21. 11. 1986, blz. 8.

(5) PB nr. L 285 van 25. 10. 1985, blz. 39.

(6) PB nr. L 17 van 20. 1. 1987, blz. 38.

BIJLAGE

METHODEN VOOR DE INDELING VAN GESLACHTE VARKENS IN DUITSLAND

DEEL 1

Ultrasound-Scanner (SSD 256)

1. Als methode voor de indeling van geslachte varkens wordt de schattingsmethode gebruikt zoals vervat in punt 2, vastgesteld op basis van de meetwaarden verkregen door de toepassing van het »Ultrasound-Scanner (SSD 256)" geheten apparaat.

Ieder in de slachthuizen gebruikt apparaat dient te worden geijkt en aan met die van de »Ultrasound-Scanner (SSD 256)" overeenkomende meetwaarden te voldoen.

De meetwaarden worden door middel van een centrale computer in een schatting van het mager-vleesaandeel omgezet.

2. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van de onderstaande formule berekend:

1.2 // y // = 54,456 - 0,75027 x1 + 0,21181 x2

waarin:

1.2 // y // = geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken; // x1 // = rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm gemeten op 7 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de tweede en derde laatste rib; // x2 // = de dikte van de spier in mm, in één handeling en op dezelfde plaats gemeten als x1.

De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en 120 kg.

DEEL 2

Zwei-Punkt-Messverfahren (ZP)

1. De indeling van geslachte varkens wordt uitgevoerd met behulp van de »Zwei-Punkt-Messverfahren" (»ZP") geheten methode.

2. Het mager-vleesaandeel van het geslachte varken wordt aan de hand van de onderstaande formule berekend:

1.2.3.4 // y // = 47,978 + 26,0429 // S F // + 4,5154 § F - 2,5018 log S - 8,4212 § S

waarin:

1.2,4 // y // = geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken; // S // = zichtbare spekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm op de scheiding van het halve varken, gemeten waar het op de lendespier (M. glutaeus medius) het dunste is; // F // = zichtbare dikte van de lendespier in mm op de scheiding van het halve varken, gemeten als kortste afstand tussen het voorste (craniale) uiteinde van de lendespier en het bovenste (dorsale) uiteinde van het wervelkanaal.

De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 50 en 120 kg.