*****

BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE

van 20 november 1989

tot wijziging van Beschikking 89/53/EEG tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Italië

(Slechts de tekst in de Italiaanse taal is authentiek)

(89/602/EEG)

DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE

GEMEENSCHAPPEN,

Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap,

Gelet op Verordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad van 29 oktober 1975 houdende een gemeenschappelijke ordening der markten in de sector varkensvlees (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 1249/89 (2), inzonderheid op artikel 4, lid 6,

Gelet op Verordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens (3), gewijzigd bij Verordening (EEG) nr. 3530/86 (4), inzonderheid op artikel 5, lid 2,

Overwegende dat bij Beschikking 89/53/EEG van de Commissie (5) in Italië drie methoden voor de indeling van geslachte varkens zijn toegelaten; dat bij de praktische toepassing van deze methoden gebleken is dat de kleine afwijkingen in meetbereik van de sonden voor het »Fat-O-Meater" (»FOM") genaamde apparaat de invoering van deze toestellen in de slachthuizen bemoeilijken, hoewel de met die sonden bereikte meetwaarden nagenoeg identiek zijn; dat bovendien de diameter van de »FOM"-sonden 6 mm bedraagt en niet 7 mm zoals in Beschikking 89/53/EEG vermeld is; dat, met het oog op een snelle invoering van de nieuwe methoden voor de indeling van geslachte varkens in Italië, het gebruik van één enkele identieke sonde voor het »FOM" genaamde apparaat moet worden voorgeschreven;

Overwegende dat het dienstig is tegelijkertijd twee coëfficiënten te rectificeren die de Commissie correct waren meegedeeld maar onjuist in de beschikking werden weergegeven in de bij de »FOM"- en »DEST"-apparaten aangegeven formules voor geslachte varkens met een gewicht van 120 tot 180 kg;

Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor varkensvlees,

HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:

Artikel 1

De bijlage bij Beschikking 89/53/EEG wordt vervangen door de bijlage bij deze beschikking.

Artikel 2

Deze beschikking is gericht tot de Italiaanse Republiek.

Gedaan te Brussel, 20 november 1989.

Voor de Commissie

Ray MAC SHARRY

Lid van de Commissie

(1) PB nr. L 282 van 1. 11. 1975, blz. 1.

(2) PB nr. L 129 van 11. 5. 1989, blz. 12.

(3) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.

(4) PB nr. L 326 van 21. 11. 1986, blz. 8.

(5) PB nr. L 20 van 25. 1. 1989, blz. 35.

BIJLAGE

»BIJLAGE

Methoden voor de indeling van geslachte varkens in Italië

DEEL 1

Fat-O-Meater (FOM)

1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het »Fat-O-Meater" (»FOM") genaamde apparaat.

2. Het toestel is uitgerust met een sonde van 6 mm diameter met fotodiode (type Siemens SFH 950) en fotodetector (type Siemens SFH 960) en heeft een meetbereik van 5 tot 115 mm. De meetwaarden worden door middel van een computer omgezet in een schatting van het mager-vleesaandeel.

3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:

a) geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg:

y = 67,11 - 0,492 x1 - 0,539 x2 + 0,0726 x3 + 0,00838 x4

b) geslachte varkens met een gewicht tussen 120,1 en 180 kg:

y = 67,18 - 0,528 x1 - 0,559 x2 + 0,123 x3 + 0,00829 x4

waarbij:

1.2 // y = // geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken, // x1 = // rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en vierde wervel, // x2 = // rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en vierde laatste rib, // x3 = // de dikte van de spier »longissimus dorsi" in mm, gemeten tussen de derde en vierde laatste rib, en in één handeling en op dezelfde plaats gemeten als x2, 1.2.3.4.5 // x4 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2.

DEEL 2

Destron PG-100 (DEST)

1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het »Destron PG-100" (»DEST") genaamde apparaat.

2. Het apparaat is uitgerust met een sonde van 7 mm diameter met fotodiode (type Texas SL 2018) en fotodetector (type Texas LS 608 D) en heeft een meetbereik van 0 tot 120 mm. De meetwaarden worden door middel van een computer omgezet in een schatting van het mager-vleesaandeel.

3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:

a) geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg:

y = 70,24 - 0,433 x1 - 0,795 x2 + 0,0413 x3 + 0,0126 x4

b) geslachte varkens met een gewicht tussen 120,1 en 180 kg:

y = 67,12 - 0,440 x1 - 0,512 x2 + 0,0693 x3 + 0,00672 x4

waarbij:

1.2 // y = // geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken, // x1 = // rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en vierde wervel, // x2 = // rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en vierde laatste rib, // x3 = // de dikte van de spier »longissimus dorsi" in mm, gemeten tussen de derde en vierde laatste rib, en in één handeling en op dezelfde plaats gemeten als x2, 1.2.3.4.5 // x4 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2.

DEEL 3

Intrascope (Optical Probe)

1. De geslachte varkens worden ingedeeld door middel van het »Intrascope (Optical Probe)" genaamde apparaat.

2. De »Intrascope" is uitgerust met een sonde van maximaal 12 mm breed (en van 19 mm bij het mes aan de punt van de sonde) met kijkvenster en lichtbron, een schuifmaat met millimeterschaal en een meetbereik van 8 tot 50 mm.

3. Het mager-vleesaandeel van een geslacht varken wordt aan de hand van een van de twee onderstaande formules berekend:

a) geslachte varkens met een gewicht tussen 60 en 120 kg:

y = 68,14 - 0,517 x1 - 0,425 x2 + 0,00831 x3

b) geslachte varkens met een gewicht tussen 120,1 en 180 kg:

y = 72,82 - 0,573 x1 - 0,464 x2 + 0,00758 x3

waarbij:

1.2 // y = // geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken, // x1 = // rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het hele geslachte varken tussen de derde en vierde laatste rib, // x2 = // rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten ter hoogte van de lendespier »glutaeus medius", 1.2.3.4.5 // x3 = // ( // x1 + x2 2 // ) // 2."