30.4.2004P ublicatieblad van de E urop ese Unie L 144/1 NL 
BESC HIKKING VA N DE  COM MISSIE  
van 26 april  2004 
tot wijziging van Beschikking 2001/471/EG wat betreft bacteriologische tests in bepaalde 
inricht ingen voor d e produ ctie va n vlees 
(Kennisgeving geschied onder nummer C(2004)  1519) 
(Voor d e EER relevan te teks t) 
(2004/379/EG) 
DE COMMI SSIE VAN DE  EUROPESE  GEMEENSC HAPPEN, 
Gelet  op het Verdrag tot oprich ting van de Europ ese Gemeenschap, 
Gelet op Richtli jn 64/433/EEG  van de Raad van 26 juni 1964 betreffen de de 
gezondhei dsvoorschr iften voor de producti e en het in de handel brengen van vers vlees1, en 
met na me op artike l 10, lid 2, 
Overwegende het geen vo lgt: 
(1) Volgens Beschikking 2001/471/EG van de Commissie 2 moeten exploitanten van
inricht ingen voor de productie van vlees de algemene hygiëne bij de productie in hun 
inrichting  regelmatig doen contro leren. 
(2) In genoemde beschikki ng zijn voors chriften  vastgesteld voor bacter iologisch e tests op 
karkassen van runderen, varkens, schapen, geiten en paarden. Bepaald wordt dat de 
resultaten van de bacteriolog ische tests omgerekend moeten worden in dageli jkse
gemi ddelde log-wa arden met het oog op de verge lijking met de in de beschi kking 
vastges telde grensw aarden. 
1PB 121 van 29.7.1964, blz. 2012/64.  Richtlijn  laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 95/23/EG (PB L 243 
van 11.10.1995, blz. 7).
2PB L 165 van 21.6.2001, blz.48. 
L 14 4/2 Publi catiebl ad van de Europese Unie 30.4.2004 NL 
(3) De lidstaten  passen op dit momen t twee versch illende berek eningsw ijzen toe voor het 
omrek enen van de testuits lagen in een gemiddeld e log-w aarde, die versch illende
numerieke r esulta ten op leveren.
(4) De uitvoering van bacter iologisch e tests moet  in de Gemeenschap geharmoniseer d 
zijn. De berekeningswijze voor het omrekenen van de resultat en van de 
bacteriolog ische tes t op vlees zoals aangegeven in Beschik king 2001 /471/EG  moet dus 
verduidelijkt worden. 
(5) Beschikking 2001/471/EG moet dus dienovereen koms tig worden  gewijzigd. 
(6) De in deze beschikking vervatte maatreg elen zijn in overeen stemming met het advies 
van het Permanent Com ité voor d e voeds elketen en de diergezondh eid,
30.4.2004P ublicatieblad van de E urop ese Unie L 144/3 NL 
HEEFT DE VOLGENDE BESC HIKKING  GEGEVE N: 
Artikel 1 
De bijlage bij Beschikk ing 2001/4 71/EG word t gewijzigd overeenkom stig de bijlage bij deze 
beschikking. 
Artikel 2 
Deze beschikking is van toepas sing met ingang va n 20 mei 2004. 
Artikel 3  
Deze  beschikking is gericht tot de lidstaten. 
Gedaan te Brussel, 26 april 2004. 
  V oor de Commissie 
David BYR NE 
  L id van d e Com missie 
__________ 
L 14 4/4 Publi catiebl ad van de Europese Unie 30.4.2004 NL 
BIJLAGE 
Deel I van de bijlage bij Beschikking2001/471/EG wordt als volgt gewijzigd:  
1) In het deel "Toepas sing van microbiol ogisch e criteria op testresulta ten van 
excis iemonsters (ta bel 1)" komt de ee rste zin a ls volgt te  luiden:  
"Het dagelijks gemiddelde van de logwaar den van de resultaten moet word en ingedeeld 
in een van de drie procesbeheers ingscategorieën aanvaardbaar, marginaal, 
onaanvaa rdbaar.". 
2) Tabel 1 wordt als vo lgt vervangen: 
"Tabel 1 
Dagelij ks gemidd elde van de logwaarden  1 voor marginale  en onaanvaardba re 
resultat en voor de bacteriële prestati ecriteria voor rundere n, varkens,  schapen, geiten en 
paarden in kve/cm2 voor volgens de destruc tieve me thode genomen monste rs 
Aanv aardbaar Margina al 
(> m maar ≤ M) Onaanva ardbaar  (> M) 
Runder en/ 
schape n/gei
ten/paar de
n Var-
kens Runder en/vark ens/ 
schape n/ 
geiten /paarden Runder en/vark ens/ 
schape n/ 
geiten /paarden 
Tota al 
kiem-
getal 
(TVC ) < 3,5 < 4,0 3,5 (vark ens: 4,0) 
– 5,0 > 5,0 Dage-
lijks 
gemid-
delde 
van d e 
log-
waar-
den Entero-
bacteria
ceae < 1,5 < 2,0 1,5 (varkens: 2,0 ) 
– 2,5  (var kens: 3,0)  > 2,5 
(vark ens: > 3,0) 
1Het dagelijks gemi ddelde van de log-waa rden wordt berekend door eerst de logaritme
(log10) van elk testresu ltaat te nemen en dan het rekenku ndig gemiddelde van deze 
logaritmen te berekenen.