BESCHIKKING VAN DE COMMISSIE van 13 december 1996 tot toelating van een methode voor de indeling van geslachte varkens in Frankrijk (Slechts de tekst in de Franse taal is authentiek) (97/28/EG)

DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,

Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap,

Gelet op Verordening (EEG) nr. 3220/84 van de Raad van 13 november 1984 tot vaststelling van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens (1), laatstelijk gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 3513/93 (2), en met name op artikel 5, lid 2,

Overwegende dat op grond van artikel 2, lid 3, van Verordening (EEG) nr. 3220/84 geslachte varkens moeten worden ingedeeld op basis van een schatting van het mager-vleesaandeel volgens een statistisch verantwoorde methode waarbij wordt uitgegaan van de materiële meting van één of meer anatomische delen van het geslachte varken; dat de indelingsmethoden slechts worden toegelaten indien een statistische standaardschattingsfout niet wordt overschreden; dat deze standaardschattingsfout is vastgesteld in artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 2967/85 van de Commissie van 24 oktober 1985 houdende nadere bepalingen voor de toepassing van het communautaire indelingsschema voor geslachte varkens (3), gewijzigd bij Verordening (EG) nr. 3127/94 (4);

Overwegende dat de Commissie bij Beschikking 89/50/EEG (5), laatstelijk gewijzigd bij Beschikking 94/565/EEG (6), verscheidene methoden voor de indeling van de geslachte varkens in Frankrijk heeft toegelaten;

Overwegende dat de Franse Regering vanwege de zorg voor het verbeteren van de doorzichtigheid van de markt de Commissie heeft verzocht op haar grondgebied in hoofdzaak het gebruik van een enkele methode toe te staan bestaande uit de vaststelling van de meetpunten en uit een enkele schattingsformule van het aandeel mager vlees en hiertoe de volgens artikel 3 van Verordening (EEG) nr. 2967/85 vereiste gegevens heeft verstrekt; dat uit het onderzoek van deze aanvraag blijkt dat de voorwaarden voor toelating van de genoemde methode zijn vervuld;

Overwegende echter dat aan de aldus toe te laten methode het gebruik van een schuifmaat waarmee het koude karkas op zeven verschillende punten gemeten wordt, ten grondslag ligt waarvan veralgemening van de toepassing in slachthuizen in de praktijk niet mogelijk lijkt; dat onder voorbehoud van toezicht door de Commissie dientengevolge is overeengekomen het gebruik van andere methoden voor de indeling van geslachte varkens toe te laten vanaf het ogenblik dat zij een zodanige ijking hebben ondergaan dat ten aanzien van de gemeten schattingswaarden van het mager-vleesaandeel uitkomsten worden verkregen die gelijkwaardig zijn aan die bij toepassing van de bovengenoemde methode;

Overwegende dat om redenen van duidelijkheid een nieuwe beschikking dient te worden vastgesteld; dat dientengevolge Beschikking 89/50/EEG moet worden ingetrokken;

Overwegende dat geen enkele wijziging aan de indelingsmethode dient te worden toegelaten behoudens bij een nieuwe beschikking van de Commissie waarin met de opgedane ervaring rekening wordt gehouden;

Overwegende dat de in deze beschikking vervatte maatregelen in overeenstemming zijn met het advies van het Comité van beheer voor varkensvlees,

HEEFT DE VOLGENDE BESCHIKKING GEGEVEN:

Artikel 1

1. Als methode voor de indeling van geslachte varkens wordt de in de bijlage beschreven schattingsmethode van het mager-vleesaandeel toegestaan.

2. Gebruik van enige andere methode voor de indeling van geslachte varkens is afhankelijk van de waarborg dat de geschatte resultaten gelijkwaardig zijn aan die verkregen met de in lid 1 genoemde methode.

Met dit oogmerk moet de methode in het kader van een door de bevoegde Franse autoriteiten uitgevoerde ijking voldoen aan een ijkproef betreffende de juistheid van de aangegeven meetwaarden x1 tot en met x7 zoals vermeld in de bijlage.

3. Wanneer een methode voor de indeling van geslachte varkens de in lid 2 bedoelde ijking met goed gevolg heeft ondergaan, brengt de Franse Regering de Commissie daarvan vóór de eerste toepassing van het apparaat op de hoogte en verstrekt haar alle ter zake dienende nadere gegevens.

In dat geval is de procedure van artikel 25 van Verordening (EEG) nr. 2759/75 van de Raad (7) van toepassing.

4. Bij de in lid 2 bedoelde ijking wordt een door de bevoegde Franse autoriteiten vastgestelde werkwijze gevolgd.

Artikel 2

In afwijking van de in artikel 2 van Verordening (EEG) nr. 3220/84 omschreven standaardaanbiedingsvorm worden hele geslachte varkens voor weging en indeling aangeboden met het niervet, de nieren en het diafragma. Om de notering van het geslachte varken op een vergelijkbare basis vast te stellen, wordt het geconstateerde warm geslacht gewicht verlaagd met 2,3 % als de tong verwijderd wordt, en met 2,9 % als de tong aan het geslachte varken vast blijft zitten.

Artikel 3

In de schattingsmethoden (toestellen, meetpunten en formules) mogen geen veranderingen worden aangebracht.

Artikel 4

Beschikking 89/50/EEG wordt hierbij ingetrokken.

Tot en met 30 juni 1997 mag Frankrijk evenwel, in plaats van de bij deze beschikking vastgestelde methode, de bij Beschikking 89/50/EEG vastgestelde indelingsmethode voor geslachte varkens blijven toepassen.

Artikel 5

Deze beschikking is gericht tot de Franse Republiek.

Gedaan te Brussel, 13 december 1996.

Voor de Commissie

Franz FISCHLER

Lid van de Commissie

(1) PB nr. L 301 van 20. 11. 1984, blz. 1.

(2) PB nr. L 320 van 22. 12. 1993, blz. 5.

(3) PB nr. L 285 van 25. 10. 1985, blz. 39.

(4) PB nr. L 330 van 21. 12. 1994, blz. 43.

(5) PB nr. L 20 van 25. 1. 1989, blz. 27.

(6) PB nr. L 215 van 20. 8. 1994, blz. 26.

BIJLAGE

1. Voor de indeling van geslachte varkens wordt de in lid 2 beschreven schattingsmethode gebruikt, die wordt vastgesteld op basis van de meetwaarden die de dag na het slachten op het koude geslachte varken met behulp van een schuifmaat worden verkregen.

Alle in de slachthuizen toegepaste methoden moeten aan de bovenbedoelde methode worden geijkt.

De meetwaarden worden omgezet in een schatting van het mager-vleesaandeel.

2. Het mager-vleesaandeel van het geslachte varken wordt aan de hand van de onderstaande formule berekend:

^y = 53,28 - 0,102 x1 - 0,119 x2 - 0,299 x3 - 0,231 x4 + 0,076 x5 + 0,058 x6 + 0,135 x7waarin:

^y = geschat aandeel mager vlees van het geslachte varken;

x1 = zichtbare minimale spekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm op de scheiding van het halve varken, gemeten op de m. gluteus medius;

x2 = rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm van de middellijn van het geslachte varken tussen de voorlaatste en de derdelaatste rib;

x3 = rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 6 cm van de middellijn van het geslachte varken tussen de derde- en de vierdelaatste rib;

x4 = rugspekdikte (met inbegrip van het zwoerd) in mm, gemeten op 8 cm van de middellijn van het geslachte varken tussen de derde- en de vierdelaatste lendewervel;

x5 = dikte van de lendespier in mm tussen het voorste uiteinde van de m. gluteus medius en het bovenste (=dorsale) uiteinde van het wervelkanaal;

x6 = dikte van de m. longissimus-spier in mm, gemeten op 6 cm van de middellijn van het geslachte varken tussen de voorlaatste en de derdelaatste rib;

x7 = dikte van de m. longissimus dorsi in mm, gemeten op 6 cm van de middellijn van het geslachte varken tussen de derde- en de vierdelaatste rib.

De formule is geldig voor geslachte varkens met een gewicht tussen 45 en 125 kg.