Richtlijn 78/663/EEG van de Raad van 25 juli 1978 tot vaststelling van bijzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan



Publicatieblad Nr. L 223 van 14/08/1978 blz. 0007 - 0029

Bijzondere uitgave in het Fins: Hoofdstuk 13 Deel 9 blz. 0003

Bijzondere uitgave in het Grieks: Hoofdstuk 03 Deel 22 blz. 0104

Bijzondere uitgave in het Zweeds: Hoofdstuk 13 Deel 9 blz. 0003

Bijzondere uitgave in het Spaans: Hoofdstuk 13 Deel 8 blz. 0242

Bijzondere uitgave in het Portugees: Hoofdstuk 13 Deel 8 blz. 0242



++++ RICHTLIJN VAN DE RAAD van 25 juli 1978 tot vaststelling van bijzondere zuiverheidseisen voor emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan ( 78/663/EEG ) DE RAAD VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN , Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Economische Gemeenschap , Gelet op Richtlijn 74/329/EEG van de Raad van 18 juni 1974 betreffende de onderlinge aanpassing van de wettelijke voorschriften der Lid-Staten inzake de emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan ( 1 ) , laatstelijk gewijzigd bij Richtlijn 78/612/EEG ( 2 ) , inzonderheid op artikel 7 , lid 1 , Gezien het voorstel van de Commissie , Overwegende dat krachtens artikel 6 van Richtlijn 74/329/EEG emulgatoren , stabilisatoren , verdikkingsmiddelen en geleermiddelen dienen te voldoen aan de bijzondere zuiverheidseisen die in overeenstemming met artikel 7 , lid 1 , van genoemde richtlijn worden vastgesteld , HEEFT DE VOLGENDE RICHTLIJN VASTGESTELD : Artikel 1 De bijzondere zuiverheidseisen bedoeld in artikel 6 , lid 1 , sub b ) , van Richtlijn 74/329/EEG worden in de bijlage van deze richtlijn vastgesteld . Artikel 2 Wat de in de bijlage onder de nummers E 474 en E 477 genoemde stoffen betreft , kan de Raad op voorstel van de Commissie voor 31 december 1981 en na een onderzoek door de Commissie met eenparigheid van stemmen de nodige wijzigingen aanbrengen . Artikel 3 De Lid-Staten doen de nodige wettelijke en bestuursrechtelijke bepalingen in werking treden om uiterlijk binnen achttien maanden na kennisgeving van deze richtlijn aan deze richtlijn te voldoen . Zij stellen de Commissie hiervan onverwijld in kennis . Artikel 4 Deze richtlijn is gericht tot de Lid-Staten . Gedaan te Brussel , 25 juli 1978 . Voor de Raad De Voorzitter H . J . ROHR ( 1 ) PB nr . L 189 van 12 . 7 . 1974 , blz . 1 . ( 2 ) PB nr . L 197 van 22 . 7 . 1978 , blz . 22 . BIJLAGE BIJZONDERE ZUIVERHEIDSEISEN VOOR EMULGATOREN , STABILISATOREN , VERDIKKINGSMIDDELEN EN GELEERMIDDELEN WAARVAN HET GEBRUIK IN LEVENSMIDDELEN IS TOEGESTAAN Algemene opmerkingen a ) Wanneer met het oog op de interpretatie van de hierna aangegeven eisen bepaalde technische bijzonderheden dienen te worden omschreven , dient de analysemethode , vastgesteld overeenkomstig artikel 7 , lid 2 , van Richtlijn 74/329/EEG , als referentiegrondslag . b ) Tenzij anders vermeld worden de hoeveelheden en percentages berekend naar het gewicht van het produkt als zodanig . c ) Voor de stoffen E 322 , E 339 ( i ) ( ii ) ( iii ) , E 340 ( i ) ( ii ) ( iii ) en E 341 ( i ) ( ii ) zijn de bijzondere zuiverheidseisen vastgesteld in Richtlijn 78/664/EEG van de Raad van 25 juli 1978 betreffende de vaststelling van de bijzondere zuiverheidseisen voor de oxydatie tegengaande stoffen waarvan het gebruik in levensmiddelen is toegestaan ( 1 ) . De regeling die van toepassing is op gehydrolyseerde lecithinen is in dezelfde richtlijn vastgesteld . E 341 ( iii ) - Tricalciumorthofosfaat Chemische beschrijving - tricalciumdiorthofosfaat ; Ca3 ( PO4)2 . - hydroxyapatiet ; Ca5 ( PO4)3OH . Voorkomen Zeer fijn wit poeder . Gehalte Niet minder dan 90 % , berekend als Ca3 ( PO4)2 na gloeien bij 800 min of meer 25 * C tot constant gewicht . Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 % , bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C tot constant gewicht . Fluoriden Niet meer dan 50 mg/kg berekend als fluor . E 400 - Alginezuur Chemische omschrijving Lineair glycuronglycaan , hoofdzakelijk bestaande uit D-mannuron en L-guluronzuureenheden met Beta ( 1 * 4 ) en Alfa ( 1 * 4 ) bindingen in een pyranoseringstructuur . Hydrofiel colloidaal koolhydraat , door middel van verdund alkali verkregen uit verschillende soorten bruine wieren . Voorkomen Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig poeder . Gehalte Niet minder dan 91,0 % en niet meer dan 104,5 % alginezuur met een equivalentgewicht van 200 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 20 % en niet meer dan 23 % van de droge stof . As Niet meer dan 4 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C . In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen Niet meer dan 0,5 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % . E 401 - Natriumalginaat Chemische naam Natriumzout van alginezuur . Voorkomen Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos , vezelig of korrelig poeder . Gehalte Niet minder dan 90,8 % en niet meer dan 106,0 % natriumalginaat met een equivalent gewicht van 222 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan 21 % van de droge stof . As Niet minder dan 18,0 % en niet meer dan 27,0 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C . In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen Niet meer dan 0,5 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % . E 402 - Kaliumalginaat Chemische naam Kaliumzout van alginezuur . Voorkomen Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder . Gehalte Niet minder dan 89,2 % en niet meer dan 105,5 % kaliumalginaat met een equivalent gewicht van 238 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 16,5 % en niet meer dan 19,5 % van de droge stof . As Niet minder dan 23 % en niet meer dan 32 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C . In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen Niet meer dan 0,5 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 % , bepaald door drogen gedurende vier uur bij 105 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % . E 403 - Ammoniumalginaat Chemische naam Ammoniumzout van alginezuur . Voorkomen Wit tot geelachtig , vezelig of korrelig poeder . Gehalte Niet minder dan 88,7 % en niet meer dan 103,6 % ammoniumalginaat met een equivalent gewicht van 217 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan 21 % van de droge stof . As Niet meer dan 4 % van de droge stof na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C . In verdund NaOH onoplosbare bestanddelen Niet meer dan 0,5 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 % , bepaald door drogen gedurende vier uur bij 105 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % . E 404 - Calciumalginaat Chemische naam Calciumzout van alginezuur . Voorkomen Wit tot geelachtig , smaakloos en nagenoeg reukloos vezelig of korrelig poeder . Gehalte Niet minder dan 89,6 % en niet meer dan 104,5 % calciumalginaat met een equivalent gewicht van 219 op basis van een kooldioxydegehalte van niet minder dan 18 % en niet meer dan 21 % van de droge stof . As Niet minder dan 15 % en niet meer dan 24 % van de droge stof na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C . In verdund NaOH bij aanwezigheid van natriumpolyfosfaat ( E 450 c ) onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,5 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % . E 405 - Propyleenglycolalginaat Chemische beschrijving 1,2-Propyleenglycolester van alginezuur . De samenstelling ervan verschilt naar gelang van de veresteringsgraad en de percentages vrije en geneutraliseerde carboxylgroepen in het molecule . Voorkomen Wit tot geelachtig , vezelig of korrelig poeder dat vrijwel reukloos en smaakloos is . Gehalte Niet minder dan 16 % en niet meer dan 20 % kooldioxyde , berekend op de droge stof . As Niet meer dan 10 % van de droge stof , na drogen bij 105 * C gedurende vier uur en gloeien bij 600 * C . Totaal gehalte aan propaan-1,2-diol Niet minder dan 15 % en niet meer dan 36 % . Gehalte aan vrij propaan-1,2-diol Niet meer dan 12 % . In verdund NaOH onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,5 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 20 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % . E 406 - Agar-agar Chemische beschrijving Een hydrofiel , colloïdaal polygalactoside , waarin ongeveer 90 % van de galactosemoleculen de D-vorm en 10 % de L-vorm vertonen . Om de ongeveer tien D-galactopyranose-eenheden is één van de hydroxylgroepen veresterd met zwavelzuur dat door calcium , magnesium , kalium of natrium wordt geneutraliseerd . Het wordt verkregen uit bepaalde zeewieren van de families Gelidiaceae en Sphaerococcaceae en verwante rode wieren van de klasse Rhodophyceae . Voorkomen Het heeft de vorm van poeder , vezels of vlokken met een witte tot bleekgele kleur , verspreidt geen of een lichte karakteristieke geur en voelt slijmachtig aan . As Niet meer dan 6,5 % van de droge stof , bepaald bij 550 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % van de droge stof , bepaald bij 550 * C . Gelatine en andere proteïnen Ongeveer 1 g agar-agar in 100 ml kokend water oplossen en laten afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 50 * C . Aan 5 ml van de oplossing 5 ml trinitrofenoloplossing toevoegen ( 1 g watervrij trinitrofenol in 100 ml warm water ) . Geen troebeling binnen 10 minuten . In heet water onoplosbare bestanddelen Niet meer dan 1 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 20 % , bepaald door drogen gedurende 5 uur bij 105 * C . Zetmeel en dextrinen In 100 ml water 100 mg agar-agar laten koken . Laten afkoelen en enkele druppels jodiumoplossing toevoegen ( 14 g jodium in een oplossing van 36 g kaliumjodide op 100 ml water , vervolgens drie druppels zoutzuur toevoegen en verdunnen tot 1 000 ml ) . Er ontstaat geen blauwe of rode kleur . Waterabsorptie Breng 5 g agar-agar in een maatglas van 100 ml ; aanvullen met water tot de maatstreep ; mengen en 24 uur bij ongeveer 25 * C laten staan . Giet de inhoud over tevoren bevochtigde glaswol en vang het water in een tweede maatglas van 100 ml op . De opbrengst mag niet meer dan 75 ml water bedragen . E 407 - Carrageen Chemische beschrijving Carrageen wordt door extractie met water verkregen uit zeewieren van de families Gigartinaceae , Solieriaceae , Hypneaceae en Furcellariaceae van de klasse Rhodophyceae ( rood zeewier ) . Eventueel mogen geen andere organische oplosmiddelen worden toegepast dan methanol , ethanol en isopropanol . Carrageen bestaat hoofdzakelijk uit de calcium - , kalium - , natrium - en magnesiumzouten van polysaccharidesulfaatesters die , bij hydrolyse , galactose en 3,6-anhydrogalactose opleveren . Carrageen mag niet gehydrolyseerd of anderszins chemisch afgebroken zijn . Voorkomen Geel tot kleurloos , grof tot fijn poeder , dat vrijwel reukloos is en slijmachtig aanvoelt . Vluchtige stoffen Niet meer dan 12 % bepaald door drogen bij 105 * C gedurende 4 uur . Sulfaten Niet minder dan 15 % en niet meer dan 40 % van de droge stof , berekend als SO4 . In zoutzuur van 1 volumepercent onoplosbare as Niet meer dan 2 % van de droge stof . As Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 % van de droge stof , bepaald bij 550 * C . Gehalte aan methanol , ethanol , isopropanol Niet meer dan 1 % , afzonderlijk of te zamen . Viscositeit van een 1,5 % oplossing bij 75 * C Niet minder dan 5 centipoise . E 410 - Johannesbroodpitmeel Chemische beschrijving Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocolloïdaal polysaccharide met een hoog molecuulgewicht , hoofdzakelijk opgevouwd uit galactopyranose - en mannopyranose-eenheden , verbonden door glucosidische bindingen , dat uit chemisch oogpunt als galactomannaan kan worden omschreven . Voorkomen Johannesbroodpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de johannesbroodboom , Ceratonia siliqua L . Taub . ( Fam . Leguminosae ) . Het is een wit tot geelwit , vrijwel reukloos poeder . Galactomannaangehalte Niet minder dan 75 % . In 0,4 N zwavelzuur onoplosbare stoffen Niet meer dan 4 % na digereren gedurende 6 uur . As Niet meer dan 1,2 % bepaald bij 800 * C op de droge stof . Vluchtige stoffen Niet meer dan 14 % , bepaald door drogen tot constant gewicht bij 102-105 * C . Proteïne ( N maal 6,25 ) Niet meer dan 7 % . E 412 - Guarpitmeel Chemische beschrijving Bestaat hoofdzakelijk uit een hydrocolloïdaal polysaccharide met een hoog molecuulgewicht , hoofdzakelijk opgebouwd uit galactopyranose - en mannopyranose-eenheden , verbonden door glucosidische bindingen , dat uit chemisch oogpunt als gelactomannaan kan worden omschreven . Voorkomen Guarpitmeel is het gemalen endosperm van de zaden van de guarplant , Cyamopsis tetragonolobus L . Taub . ( Fam . Leguminosae ) . Het is een wit tot geelachtig wit , vrijwel reukloos poeder . Gelactomannaangehalte Niet minder dan 75 % . In 0,4 N zwavelzuur onoplosbare stoffen Niet meer dan 4 % na digereren gedurende 6 uur . As Niet meer dan 1,5 % , bepaald bij 800 * C op de droge stof . Vluchtige stoffen Niet meer dan 14 % , bepaald door drogen tot constant gewicht bij 102-105 * C . Proteïne ( N maal 6,25 ) Niet meer dan 7 % . E 413 - Tragacanth Chemische beschrijving Bestaat hoofdzakelijk uit polysacchariden met een hoog molecuulgewicht , opgebouwd uit galactoarabanen en zure polysacchariden die galacturonzuurgroepen bevatten . Voorkomen Tragacanthgom is een gedroogde , gomachtige afscheiding van Astragalus gummifer Labillardière , of andere Aziatische soorten van de Astragalus ( Fam . Leguminosae ) . Ongemalen Tragacanth komt voor als platte , tot bandjes gevormde , vaak gebogen delen , dan wel rechte of spiraalvormig ineengedraaide lineaire stukken met een dikte van 0,5 tot 2,5 mm . De kleur is wit tot bleekgeel . Het is smaakloos en reukloos en voelt enigszins slijmachtig aan . Tragacanthpoeder is wit tot geelachtig wit . Viscositeit van een 1 % oplossing bij 25 * C Niet minder dan 250 centipoises . As Niet meer dan 3,5 % bepaald bij 550 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % bepaald bij 550 * C . Karayagom 1 g in 20 ml water laten koken tot slijm is ontstaan . 5 ml zoutzuur toevoegen en opnieuw 5 minuten laten koken . Er mag geen blijvende roze of rode kleur ontstaan . E 414 - Arabische gom Chemische beschrijving Bestaat hoofdzakelijk uit polysacchariden met een hoog molecuulgewicht en de calcium - , kalium - en magnesiumzouten daarvan , waaruit bij hydrolyse arabinose , galactose , rhamnose en glucuronzuur ontstaan . Het wordt verkregen als een gedroogde , gomachtige afscheiding uit de stammen en takken van de Acacia senegal L . Willd . of verwante soorten Acacia ( Fam . Leguminosae ) . Voorkomen Ongemalen Arabische gom komt voor als witte , geelachtig witte of bleek rozeachtige bolvormige druppels van uiteenlopende grootte of in brokken . Voorts is het in de handel verkrijgbaar als witte of geelwitte vlokken , korrels of poeder . As Niet meer dan 4 % , bepaald bij 550 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 550 * C . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare bestanddelen Niet meer dan 1 % . Vluchtige stoffen Niet meer dan 15 % , bepaald door drogen bij 105 * C gedurende 5 uur . Zetmeel of dextrine Laat een 1 op 50 oplossing van de gom koken , laten afkoelen en voeg aan de oplossing enkele druppels van een jodiumoplossing toe , ( 14 g jodium in een oplossing van 36 g kaliumjodide in 100 ml water en vervolgens 3 druppels zoutzuur toevoegen ; verdunnen tot 1 000 ml ) . Er mag geen blauw - of roodachtige kleur ontstaan . Tannine Aan 10 ml van een 1 op 50 oplossing ongeveer 0,1 ml ferrichlorideoplossing ( 9 g FeCl3 6 H2O in 100 ml water ) toevoegen . Er mag geen verkleuring of zwartachtig neerslag ontstaan . E 420 - ( i ) Sorbitol Chemische benaming D-sorbitol . Voorkomen Wit hygroscopisch poeder , respectievelijk vlokken of korrels met een zoete smaak . Gehalte Sorbitol bevat niet minder dan 98 % glycitolen en niet minder dan 91 % D-sorbitol , telkens op basis van de droge stof . Glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH ( CHOH)n CH2OH , waarin " n " een getal is . Het gedeelte van het produkt dat geen D-sorbitol is , bestaat hoofdzakelijk uit mannitol , samen met kleine hoeveelheden van andere glycitolen met n * 4 en geringe hoeveelheden gehydrogeneerde oligosacchariden . Water Niet meer dan 1 % ( Karl Fischer ) . Reducerende suikers Niet meer dan 0,3 % van de droge stof , berekend als dextrose . Totaal gehalte aan suiker Niet meer dan 1 % van de droge stof , berekend als dextrose . Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % van de droge stof na gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Sulfaten Niet meer dan 0,01 % van de droge stof berekend als SO4 . Chloriden Niet meer dan 0,005 % van de droge stof berekend als Cl . Nikkel Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni . E 420 - ( ii ) Sorbitolsiroop Voorkomen Oplossing van zoet smakende , heldere , kleurloze sorbitol en gehydrogeneerde oligosacchariden . Het gedeelte dat geen D-sorbitol is , bestaat hoofdzakelijk uit gehydrogeneerde oligosacchariden , gevormd door de hydrogenering van glucosestroop die wordt gebruikt als uitgangsmateriaal ( in dit geval is de stroop niet kristalliseerbaar ) of mannitol . Kleine hoeveelheden glycitolen met n * 4 kunnen aanwezig zijn . De glycitolen zijn verbindingen met de structuurformule CH2OH ( CHOH)n CH2OH waarin " n " een geheel getal is . Gehalte Niet minder dan 69 % totaal vaste stof en niet minder dan 50 % D-sorbitol . Reducerende suikers Niet meer dan 0,3 % van de droge stof berekend als dextrose . Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % van de droge stof , bepaald na gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Sulfaat Niet meer dan 0,01 % van de droge stof berekend als SO4 . Chloride Niet meer dan 0,005 % van de droge stof berekend als Cl . Nikkel Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni . E 421 - Mannitol Chemische naam D-mannitol . Voorkomen Witte , kristallijne stof , kleurloos en zoet van smaak . Gehalte Niet minder dan 98 % D-mannitol ( C6H14O6 ) op het produkt zonder vluchtige stoffen . Smelttraject 165-169 * C . Specifieke draaiing ( a ) ( 25,D ) Niet minder dan + 23,0 en niet meer dan + 24,3 * . Vluchtige stoffen Niet meer dan 0,3 % , bepaald na drogen gedurende vier uur bij 105 * C . Reducerende suikers Niet meer dan 0,05 % berekend als dextrose . Sulfaat Niet meer dan 0,01 % berekend als SO4 . Chloride Niet meer dan 0,007 % berekend als Cl . As Niet meer dan 0,1 % bepaald na gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Nikkel Niet meer dan 2 mg/kg berekend als Ni . E 422 - Glycerol Voorkomen Heldere , kleurloze , hygroscopische en stroperige vloeistof met een zoete smaak , die op de tong tevens warm aanvoelt . Gehalte Niet minder dan 98 procent glycerol ( C3H8O3 ) . Soortelijk gewicht ( 25/25 * C ) Niet minder dan 1,257 . Brekingsindex ( n ) ( 20,D ) 1,471-1,474 . Acroleïne - , glucose - en ammoniumverbindingen Een mengsel van 5 ml glycerol en 5 ml kaliumhydroxydeoplossing ( 1 op 10 ) gedurende 5 minuten bij 60 * C verwarmen . Het mengsel wordt niet geel en verspreidt geen ammoniakgeur . Butaantriolen Niet meer dan 0,2 % . Chloorverbindingen Niet meer dan 0,003 % berekend als Cl . Vetzuren en vetzure esters Niet meer dan 0,1 % berekend als boterzuur . Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % bepaald na gloeien bij 800 min of meer 25 * C . E 440 ( a ) - Pectine Chemische beschrijving Pectine bestaat hoofdzakelijk uit de partiële methylesters van polygalacturonzuur en de ammonium - , natrium - , kalium - en calciumzouten daarvan . Pectine wordt bereid uit geschikt , eetbaar plantaardig materiaal , doorgaans citrusvruchten of appelen , door extractie met water , eventueel gevolgd door neerslaan , waartoe uitsluitend methanol , ethanol en isopropanol mogen worden gebruikt . Voorkomen Wit , lichtgeel , lichtgrijs of lichtbruin poeder . Galacturonzuur Niet minder dan 6k % berekend op het produkt zonder vluchtige stoffen en as , na wassen met zuur en alcohol . Vluchtige bestanddelen Niet meer dan 12 % bepaald na drogen bij 105 * C gedurende 2 uur . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 1 % . Gehalte aan vrije methanol , ethanol en isopropanol Niet meer dan 1 % , afzonderlijk of te zamen , van de droge stof . Zwaveldioxyderesidu Niet meer dan 50 mg/kg van de droge stof . Stikstofgehalte Niet meer dan 0,5 % ( Kjeldahl ) na wassen met zuur en alcohol . E 440 ( b ) - Geamideerde pectine Chemische beschrijving Geamideerde pectine bestaat hoofdzakelijk uit partiële methylesters en uit amiden van polygalacturonzuur en hun ammonium - , natrium - , kalium - en calciumzouten . Het wordt bereid uit geschikt , eetbaar plantaardig materiaal , doorgaans citrusvruchten of appelen , door extractie met water en door behandeling met ammoniak in een alkalisch milieu , eventueel gevolgd door neerslaan , waarvoor uitsluitend methanol , ethanol en isopropanol mogen worden gebruikt . Voorkomen Wit , lichtgeel , lichtgrijs of lichtbruin poeder . Amideringsgraad Niet meer dan 25 % van alle carboxylgroepen . Galacturonzuur Niet minder dan 65 % van het produkt zonder vluchtige stoffen en as , na wassen met zuur en alcohol . Vluchtige stoffen Niet meer dan 12 % , bepaald na drogen bij 105 * C gedurende 2 uur . In zoutzuur ( circa 3 N ) onoplosbare as Niet meer dan 1 % . Gehalte aan vrije methanol , ethanol en isopropanol Niet meer dan 1 % afzonderlijk of te zamen , van de droge stof . Zwaveldioxyderesidu Niet meer dan 50 mg/kg van de droge stof . Stikstofgehalte Niet meer dan 2,5 % ( Kjeldahl ) na wassen met zuur en alcohol . E 450 ( a ) ( i ) - Dinatriumwaterstofdifosfaat Voorkomen Wit poeder of korrels . Gehalte Niet minder dan 95 % Na2H2P2O7 . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 63,0 en niet meer dan 64,0 % Vluchtige stoffen Niet meer dan 0,5 % , bepaald na drogen gedurende 4 uur bij 105 * C . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 3,7 en niet meer dan 4,4 . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,6 % Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg , berekend als F . E 450 ( a ) ( ii ) - Trinatriumdifosfaat Voorkomen Wit poeder of korrels . Komt voor in watervrije vorm of als monohydraat . Gehalte Niet minder dan 95 % Na3HP2O7 of Na3HP2O7 * H2O . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 57,5 en niet meer dan 58,5 % voor het watervrije zout . Niet minder dan 53,6 en niet meer dan 54,6 % voor het monohydraat . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 6,7 en niet meer dan 7,3 . Vluchtige stoffen Niet meer dan 0,5 % bepaald door drogen gedurende 4 uur bij 105 * C . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 % Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg , berekend als F . E 450 ( a ) ( iii ) - Tetranatriumdifosfaat Voorkomen Wit , kristallijn of korrelig poeder . Komt watervrij voor , of als decahydraat . Gehalte Niet minder dan 95 % Na4P2O7 of Na4P2O7 * 10H2O . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 52,5 en niet meer dan 54,0 % voor het watervrije zout . Niet minder dan 31,5 en niet meer dan 32,5 % voor het decahydraat . Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % voor het watervrije zout , niet minder dan 38 en niet meer dan 42 % voor het decahydraat bepaald na gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 9,9 en niet meer dan 10,7 . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 % . Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F . E 450 ( a ) ( iv ) - Tetrakaliumdifosfaat Voorkomen Kleurloze kristallen of wit , zeer hygroscopisch poeder . Gehalte Niet minder dan 95 % K4P2O7 . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 42 en niet meer dan 43,7 % . Gloeiverlies Niet meer dan 2 % na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 10 en niet meer dan 10,7 . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 % . Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F . E 450 ( b ) ( i ) - Pentanatriumtrifosfaat Voorkomen Witte , licht hygroscopische stof in korrel - of poedervorm . Komt voor in watervrije vorm of als hexahydraat . Gehalte Niet minder dan 85 % Na5P3O10 of Na5P3O10 * 6H2O , waarbij de rest hoofdzakelijk uit andere natriumpolyfosfaten ( E 450 ) bestaat . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 56 en niet meer dan 58 % voor het watervrije zout . Niet minder dan 43 en niet meer dan 45 % voor het hexahydraat . Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % voor het watervrije zout en niet meer dan 23,5 % voor het hexahydraat , in beide gevallen na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 9,3 en niet meer dan 10,1 . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 % . Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F . E 450 ( b ) ( ii ) - Pentakaliumtrifosfaat Voorkomen Wit , zeer hygroscopisch poeder . Gehalte Niet minder dan 85 % K5P3O10 , de rest bestaat hoofdzakelijk uit andere kaliumpolyfosfaten ( E 450 ) . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 46,5 % en niet meer dan 48 % . Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % berekend op het P2O5-gehalte , na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 9,3 en niet meer dan 10,1 . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 2 % . Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F . E 450 ( c ) ( i ) - Natriumpolyfosfaten Chemische beschrijving Heterogene mengsels van natriumzouten van lineaire gecondenseerde polyfosforzuren met de algemene formule H(n+2 ) P n O(3n+1 ) , waarin " n " niet kleiner is dan 2 . Voorkomen Fijne witte poeders of kristallen of kleurloze glasachtige plaatjes . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 59,5 % en niet meer dan 70 % in de gloeirest . Gloeiverlies Niet meer dan 0,5 % na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur , gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 3,6 en niet meer dan 9,0 . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 % . Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F . Cyclische fosfaten Niet meer dan 8 % . E 450 ( c ) ( ii ) - Kaliumpolyfosfaten Chemische beschrijving Heterogene mengsels van kaliumzouten van lineaire gecondenseerde polyfosforzuren met de algemene formule H(n+2 ) P n O(3n+1 ) , waarin " n " niet kleiner is dan 2 . Voorkomen Fijne witte poeders of kristallen of kleurloze glasachtige schilfers . Gehalte aan P2O5 Niet minder dan 53,5 % en niet meer dan 61,5 % in de gloeirest . Gloeiverlies Niet meer dan 2 % na drogen bij 105 * C gedurende 4 uur gevolgd door gloeien bij 550 * C gedurende 30 minuten . pH van een 1 % oplossing Niet meer dan 7,8 ( 2 ) . In water onoplosbare stoffen Niet meer dan 0,2 % ( 2 ) . Fluoriden Niet meer dan 10 mg/kg berekend als F . Cyclische fosfaten Niet meer dan 8 % . E 460 - Microkristallijne cellulose Chemische beschrijving Microkristallijne cellulose is gezuiverde , ten dele gedepolymeriseerde cellulose , bereid door zure hydrolyse van alfacellulose , rechtstreeks verkregen uit plantaardige vezels . Het heeft een molecuulgewicht van ongeveer 36 000 . Voorkomen Fijn wit of vrijwel wit reukloos poeder . Verlies bij droging Niet meer dan 5 % na drogen tot constant gewicht bij 105 * C . pH Ongeveer 5 g met 40 ml koolzuurvrij water schudden gedurende 20 minuten en centrifugeren . De pH van de bovenstaande vloeistof is gelegen tussen 5,5 en 7,0 . Sulfaatas Niet meer dan 0,1 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . In water oplosbare stoffen Niet meer dan 0,16 % . Met di-ethylether extraheerbare bestanddelen Niet meer dan 200 mg/kg . Chloriden Niet meer dan 350 mg/kg berekend als Cl . Sulfaten Niet meer dan 600 mg/kg berekend als SO4 . E 461 - Methylcellulose Chemische beschrijving Methylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels is verkregen en die gedeeltelijk met methylgroepen is veretherd . Voorkomen Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , korrelig of vezelig poeder . Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn : - H - CH3 of - CH2 CH2 OH . Molecuulgewicht Van ongeveer 20 000 tot ongeveer 380 000 . Gehalte aan gesubstitueerde groepen Niet minder dan 25 % en niet meer dan 33 % methoxylgroepen ( - OCH3 ) . Niet meer dan 5 % hydroxy-ethoxylgroepen ( - OCH2CH2OH ) . Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 % , na drogen tot constant gewicht bij 105 * C . Sulfaatas Niet meer dan 1,5 % , na gloeien bij 800 min of meer 25 * C . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5 en niet meer dan 8 . E 463 - Hydroxypropylcellulose Chemische beschrijving Hydroxypropylcellulose is cellulose die rechtstreeks is verkregen uit plantaardige vezels en gedeeltelijk met hydroxypropylgroepen is veretherd . Voorkomen Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , reuk - en smaakloos korrelig of vezelig poeder . Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn : - H - CH2CHOHCH3 - CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3 - CH2CHO ( CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3)CH3 . Molecuulgewicht Van ongeveer 30 000 tot ongeveer 1 000 000 . Gehalte aan gesubstitueerde groepen Niet meer dan 80,5 % hydroxypropylgroepen ( - OCH2CHOHCH3 ) van het droog gewicht , equivalent met niet meer dan 4,6 hydroxypropylgroepen per éénheid anhydroglucose in de droge stof . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0 . Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 % bepaald door drogen tot constant gewicht bij 105 * C . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . E 464 - Hydroxypropylmethylcellulose Chemische beschrijving Hydroxypropylmethylcellulose is cellulose die rechtstreeks is verkregen uit plantaardige vezels , gedeeltelijk veretherd met methylgroepen en met een gering aantal hydroxypropylgroepen . Voorkomen Enigszins hygroscopisch , wit , reuk - en smaakloos , korrelig of vezelig poeder . Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn : - H - CH3 - CH2CHOHCH3 - CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3 - CH2CHO ( CH2CHO ( CH2CHOHCH3 ) CH3 ) CH3 . Molecuulgewicht Van ongeveer 13 000 tot 200 000 . Gehalte aan gesubstitueerde groepen Niet minder dan 19 % en niet meer dan 30 % methoxylgroepen ( - OCH3 ) en niet minder dan 3 % en niet meer dan 12 % hydroxypropoxylgroepen ( - OCH2CHOHCH3 ) in de droge stof . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0 . Vluchtige stoffen Niet meer dan 10 % na drogen tot constant gewicht bij 105 * C . Sulfaatas Niet meer dan 1,5 % voor produkten met een viscositeit van meer dan 50 centipoises en niet meer dan 3,0 % voor produkten met een viscositeit van 50 centipoises of minder , bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . E 465 - Methylethylcellulose Chemische beschrijving Methylethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardig vezelmateriaal is verkregen en gedeeltelijk met methyl - en ethylgroepen is veretherd . Voorkomen Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , reuk - en smaakloos korrelig of vezelig poeder . Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde eenheden anhydroglucose met de volgende algemene formule : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) , waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn : - H - CH3 - CH2CH3 . Molecuulgewicht Van ongeveer 30 000 tot ongeveer 40 000 . Gehalte aan gesubstitueerde groepen Niet minder dan 14,5 en niet meer dan 19 % ethoxylgroepen ( - OC2H5 ) en niet minder dan 3,5 en niet meer dan 6,5 % methoxylgroepen ( - OCH3 ) in de droge stof . Vluchtige stoffen Vezelig produkt : niet meer dan 15 % . Poeder : niet meer dan 10 % bepaald door drogen tot constant gewicht bij 105 * C . Sulfaatas Niet meer dan 0,6 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 5,0 en niet meer dan 8,0 . E 466 - Natriumcarboxymethylcellulose Chemische beschrijving Natriumcarboxymethylcellulose is cellulose die rechtstreeks uit plantaardige vezels is verkregen en die gedeeltelijk is veretherd met natriumcarboxymethylgroepen . Voorkomen Enigszins hygroscopisch , wit tot lichtgeel of lichtgrijs , reuk - en smaakloos korrelig of vezelig poeder . Chemische formule De polymeren bevatten gesubstitueerde anhydroglucose-eenheden met de volgende algemene formule : C6H7O2 ( OR1 ) ( OR2 ) ( OR3 ) waarin R1 , R2 en R3 kunnen zijn : - H - CH2COONa - CH2COOH . Molecuulgewicht Van ongeveer 17 000 tot ongeveer 1 500 000 . Gehalte Niet minder dan 99,5 % natriumcarboxymethylcellulose in de droge stof . Natriumchloride en natriumglycolaat Niet meer dan 0,5 % in totaal en niet meer dan 0,4 % natriumglycolaat . Substitutiegraad Niet minder dan 0,2 en niet meer dan 1,0 (- CH2COOH)-groep per eenheid anhydroglucose . Natrium Niet meer dan 9,7 % ( na droging ) . Vluchtige stoffen Niet meer dan 12 % bepaald door drogen tot constant gewicht bij 105 * C . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 6 en niet meer dan 8,5 . E 470 - Natrium - , kalium - en calciumzouten van in spijsvetten voorkomende vetzuren Chemische beschrijving Natrium - , kalium - en calciumzouten van vetzuren voorkomend in spijsvetten ; deze zouten zijn verkregen , hetzij uit eetbare vetten , hetzij uit gedistilleerde eetbare vetzuren . Voorkomen Witte of roomwitte poeders , vlokken of halfvaste stoffen . Onverzeepbare bestanddelen Niet meer dan 2 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Totaal glycerol ( al dan niet gebonden ) Niet meer dan 10 % . Vrij alkali Niet meer dan 0,1 % berekend als NaOH . In alcohol onoplosbare bestanddelen Niet meer dan 0,2 % ( deze eis geldt alleen voor natrium - en kalium - zouten ) . Vluchtige stoffen Niet meer dan 3 % . Gehalte aan natrium , kalium of calcium Natrium niet minder dan 9 en niet meer dan 14 % berekend als Na2O . Kalium niet minder dan 13 en niet meer dan 21,5 % berekend als K2O . Calcium niet minder dan 8,5 en niet meer dan 13 % berekend als CaO . E 471 - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren Chemische beschrijving Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren bestaan uit mengsels van glycerolmono - , -di - en -tri-esters van vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen een geringe hoeveelheid vrije vetzuren en vrij glycerol bevatten . Voorkomen Het produkt varieert van een strogele tot bruine olieachtige vloeistof tot een witte of enigszins gebroken witte , harde wasachtige vaste stof . Het vaste produkt kan voorkomen in de vorm van vlokken , poeders of kleine korrels . Mono - en di-estergehalte Niet minder dan 70 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % uitgedrukt als oliezuur . Vrij glycerol Niet meer dan 7 % . Totaal glycerol Niet minder dan 16 en niet meer dan 33 % . Polyglycerolen Niet meer dan 4 % van het totale glycerolgehalte voor de dimeren en niet meer dan 1 % van het totale glycerolgehalte voor de andere polymeren van glycerol . Water Niet meer dan 2 % ( Karl Fischer ) . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 . E 472 ( a ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met azijnzuur Chemische beschrijving Esters van glycerol met een mengsel van azijnzuur en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij azijnzuur en vrije glyceriden bevatten . Voorkomen Zij variëren van heldere zeer dunne vloeistoffen tot vaste stoffen ; de kleur ervan is wit tot bleekgeel . Totaal azijnzuurgehalte Niet minder dan 9 en niet meer dan 32 % . Vrije vetzuren ( en azijnzuur ) Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Vrij glycerol Niet meer dan 2 % . Totaal glycerol Niet minder dan 14 en niet meer dan 31 % . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . E 472 ( b ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met melkzuur Chemische beschrijving Esters van glycerol met een mengsel van melkzuur en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij melkzuur en vrije glyceriden bevatten . Voorkomen Zachte tot harde , wasachtige vaste stoffen . Totaal melkzuurgehalte Niet minder dan 13 en niet meer dan 45 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % , uitgedrukt als oliezuur . Vrij glycerol Niet meer dan 2 % . Totaal glycerol Niet minder dan 13 en niet meer dan 30 % . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 . E 472 ( c ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met citroenzuur Chemische beschrijving Esters van glycerol met een mengsel van citroenzuur en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij citroenzuur en vrije glyceride bevatten . Zij kunnen geheel of gedeeltelijk geneutraliseerd zijn met natrium - of kaliumhydroxide . Voorkomen De produkten varieren van gelige of bleekbruine vloeistoffen tot wasachtige vaste of halfvaste stoffen . Totaal citroenzuurgehalte Niet minder dan 13 en niet meer dan 50 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Vrij glycerol Niet meer dan 2 % . Totaal glycerol Niet minder dan 11 en niet meer dan 29 % . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % voor niet-geneutraliseerde produkten en niet meer dan 10,0 % voor gedeeltelijk of volledig geneutraliseerde produkten , bepaald bij 800 min of meer 25 * C . pH van een 1 % oplossing Niet minder dan 3,0 en niet meer dan 7,3 . E 472 ( d ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren , veresterd met wijnsteenzuur Chemische beschrijving Esters van glycerol met een mengsel van wijnsteenzuur ( E 334 ) en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij wijnsteenzuur en vrije glyceriden bevatten . Voorkomen Kleverige , dikke geelachtige vloeistoffen tot harde gele was . Totaal wijnsteenzuurgehalte Niet minder dan 15 en niet meer dan 50 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Vrij glycerol Niet meer dan 2 % . Totaal glycerol Niet minder dan 12 en niet meer dan 29 % . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . E 472 ( e ) - Mono - en diglyceriden van in spijsvetten voorkomende vetzuren veresterd met monoacetylwijnsteenzuur en diacetylwijnsteenzuur Chemische beschrijving Gehele of gedeeltelijke esters van glycerol met een mengsel van mono - en diacetylwijnsteenzuur ( verkregen uit E 334 wijnsteenzuur ) en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren en vrij wijnsteenzuur en azijnzuur of verbindingen daarvan , alsook vrije glyceriden bevatten . Voorkomen Kleverige , dikke vloeistoffen tot gele was . Zij kunnen hydroliseren in vochtige lucht , waarbij azijnzuur vrijkomt . Totaal wijnsteenzuurgehalte Niet minder dan 10 en niet meer dan 40 % . Totaal azijnzuurgehalte Niet minder dan 8 en niet meer dan 32 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Vrij glycerol Niet meer dan 2 % . Totaal glycerol Niet minder dan 11 en niet meer dan 28 % . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . E 472 ( f ) - Mono - en diglyceriden van vetzuren , veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur Chemische beschrijving Esters van glycerol met een mengsel van azijnzuur , wijnsteenzuur ( E 334 ) en vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen kleine hoeveelheden vrij glycerol , vrije vetzuren , vrij azijnzuur en vrij wijnsteenzuur alsook vrije glyceriden bevatten . Voorkomen Zij variëren van heldere , dunne vloeistoffen tot vaste stoffen . De kleur is wit tot bleekgeel . Totaal azijnzuurgehalte Niet minder dan 10 en niet meer dan 20 % . Totaal wijnsteenzuurgehalte Niet minder dan 20 en niet meer dan 40 % . Vrij azijnzuur Niet minder dan 5,5 en niet meer dan 8,5 % . Vrij wijnsteenzuur Niet meer dan 1 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Vrij glycerol Niet meer dan 2 % . Totaal glycerol Niet minder dan 12 en niet meer dan 27 % . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald bij 800 min of meer 25 * C . E 473 - Suikeresters Chemische beschrijving Hoofdzakelijk mono - en di-esters van saccharose met vetzuren afkomstig van spijsvetten . Zij kunnen bereid zijn uit saccharose en de methyl - en ethylesters van eetbare vetzuren of door extractie uit suikerglyceriden . Geen andere organische oplosmiddelen dan ethylacetaat , isopropanol of dimethylformamide , mogen bij de bereiding worden gebruikt . Totaal gehalte aan saccharose-esters van vetzuren Niet minder dan 80 % . Totaal glyceridegehalte Niet meer dan 20 % . Vrij saccharosegehalte Niet meer dan 5 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Sulfaatas Niet meer dan 2 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Dimethylformamidegehalte Niet meer dan 1 mg/kg . Methanolgehalte Niet meer dan 10 mg/kg . Ethylacetaat - en isopropanolgehalte Niet meer dan 350 mg/kg afzonderlijk of te zamen . Opmerking : Deze eisen zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 . E 474 - Suikerglyceriden Chemische beschrijving Suikerglyceriden worden geproduceerd door het reageren van suiker ( saccharose ) met een eetbaar vet of eetbare olie , waardoor hoofdzakelijk mono - en di-esters van saccharose en vetzuren ontstaan vermengd met residuele mono - en triglyceriden van dat vet of die olie . Geen andere organische oplosmiddelen dan ethylacetaat , isopropanol of dimethylformamide mogen bij de bereiding worden gebruikt . Voorkomen Zachte vaste massa's , stevige gele of witte tot vuilwitte poeders . Totaal gehalte aan saccharose-esters van vetzuren Niet minder dan 40 en niet meer dan 60 % . Totaal glyceridegehalte Niet minder dan 40 en niet meer dan 60 % . Vrij saccharosegehalte Niet meer dan 5 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 3 % berekend als oliezuur . Sulfaatas Niet meer dan 2 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Dimethylformamidegehalte Niet meer dan 1 mg/kg . Methanolgehalte Niet meer dan 10 mg/kg . Totaal ethylacetaat - en isopropanolgehalte Niet meer dan 350 mg/kg , afzonderlijk of te zamen . Opmerking : Deze eisen zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 . E 475 - Polyglycerolesters van ongepolymeriseerde in spijsvetten voorkomende vetzuren Chemische beschrijving Produkten verkregen door verestering van polyglycerol met spijsvetten of met de daarin voorkomende vetzuren . Het polyglyceroldeel bestaat hoofdzakelijk uit di - , tri - en tetraglycerol en bevat niet meer dan 10 % polyglycerolen met een waarde die gelijk is aan of hoger dan die van heptaglycerol . Voorkomen Gele of lichtbruine vloeistoffen of half-vaste stoffen . Totaal gehalte aan esters van vetzuren Niet minder dan 90 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 6 % , berekend als oliezuur . Totaal glycerol en polyglycerolen Niet minder dan 18 % en niet meer dan 60 % . Vrije glycerol en polyglycerolen Niet meer dan 7 % . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % , bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 . E 477 - Propyleenglycolesters van in spijsvetten voorkomende vetzuren Chemische beschrijving Bestaat hoofdzakelijk uit mengsel van propaan-1,2-diol met mono - en di-esters van vetzuren voorkomend in spijsvetten . Het alcoholgedeelte bestaat uitsluitend uit propaan-1,2-diol met dimeer en sporen trimeer . Andere organische zuren dan in spijsvetten voorkomende vetzuren zijn niet aanwezig . Voorkomen Wasachtige , witte schilfers of balletjes . Totaal gehalte aan esters van vetzuren Niet minder dan 85 % . Vrij propaan-1,2-diol Niet meer dan 5 % . Dimeer en trimeer van propaan-1,2-diol Niet meer dan 0,4 % . Vrije vetzuren Niet meer dan 6 % berekend als oliezuur . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % bepaald door gloeien bij 800 min of meer 25 * C . Totaal propaan-1,2-diol Niet minder dan 11 % en niet meer dan 31 % . Opmerking : Deze criteria zijn gebaseerd op het produkt zonder E 470 . E 481 - Natriumstearoyllactylaat Chemische omschrijving Natriumstearoyllactylaat bestaat uit een mengsel van natriumzouten van stearoyllactylzuren en kleine hoeveelheden natriumzouten van andere verwante zuren , verkregen door de reactie van melkzuur en stearinezuur . Er kunnen ook esters aanwezig zijn van andere in spijsvetten voorkomende vrije of veresterde vetzuren , afkomstig van het gebruikte stearinezuur . Voorkomen Roomkleurig poeder of brosse vaste stof met een karakteristieke geur . Natriumgehalte Niet minder dan 2,5 en niet meer dan 5 % . Estergetal Niet minder dan 90 en niet meer dan 190 mg KOH/g . Totaal melkzuurgehalte ( vrij en gebonden ) Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 % . Zuurgetal Niet minder dan 60 en niet meer dan 130 mg KOH/g . E 482 - Calciumstearoyllactylaat Chemische omschrijving Calciumstearoyllactylaat bestaat uit een mengsel van calciumzouten van stearoyllactylzuren met kleine hoeveelheden calciumzouten van andere verwante zuren , verkregen door de reactie van stearinezuur en melkzuur . Er kunnen ook esters aanwezig zijn van andere in levensmiddelen voorkomende vetzuren , vrij of veresterd , afkomstig van het gebruikte stearinezuur . Voorkomen Wit of ietwat geelachtig poeder of brosse vaste stof met een karakteristieke geur . Calciumgehalte Niet minder dan 1 en niet meer dan 5,2 % . Estergetal Niet minder dan 125 en niet meer dan 190 mg KOH/g . Totaal melkzuurgehalte ( vrij en gebonden ) Niet minder dan 15 en niet meer dan 40 % . Zuurgetal Niet minder dan 50 en niet meer dan 130 mg KOH/g . E 483 - Stearyltartraat Chemische omschrijving Stearyltartraat wordt verkregen door de verestering van wijnsteenzuur met stearylalcohol . Het bestaat hoofdzakelijk uit de di-ester met kleine hoeveelheden mono-ester , wijnsteenzuur en stearylalcohol . Andere esters kunnen eveneens aanwezig zijn , wat toe te schrijven is aan de aanwezigheid in de gebruikte stearylalcohol van alcoholen afgeleid van andere in levensmiddelen voorkomende vetzuren dan stearinezuur . Voorkomen Roomkleurige zalfachtige vaste stof ( bij 25 * C ) . Totaal estergehalte Niet minder dan 90 % . Totaal wijnsteenzuurgehalte Niet minder dan 18 en niet meer dan 35 % . Onverzeepbare bestanddelen Niet minder dan 77 en niet meer dan 83 % . Smelttraject 67-77 * C . Estergetal Niet minder dan 163 en niet meer dan 180 mg KOH/g . Jodiumgetal Niet meer dan 4 ( Wijs ) . Zuurgetal Niet meer dan 6 mg KOH/g . Sulfaatas Niet meer dan 0,5 % , bepaald bij 800 min of meer 25 * C . ( 1 ) Zie blz . 30 van dit Publikatieblad . ( 2 ) Hiervoor moet een speciale analysemethode worden toegepast .