AANBEVELING VAN DE COMMISSIE van 17 april 1996 betreffende een gecoördineerd programma voor 1996 inzake de officiële controle op levensmiddelen (96/290/EG)

DE COMMISSIE VAN DE EUROPESE GEMEENSCHAPPEN,

Gelet op het Verdrag tot oprichting van de Europese Gemeenschap, inzonderheid op artikel 155, tweede streepje,

Gelet op Richtlijn 89/397/EEG van de Raad van 14 juni 1989 inzake de officiële controle op levensmiddelen (1), inzonderheid op artikel 14, lid 3,

Na raadpleging van het Permanent Comité voor levensmiddelen,

Overwegende dat het met het oog op de goede werking van de interne markt nodig is om tot gecoördineerde programma's voor de keuring van levensmiddelen op communautair niveau te komen;

Overwegende dat in dergelijke programma's de nadruk ligt op de naleving van de communautaire wetgeving, de bescherming van de volksgezondheid, de belangen van de consument en eerlijke handelspraktijken;

Overwegende dat de gelijktijdige uitvoering van nationale programma's en gecoördineerde programma's informatie en ervaring kunnen opleveren die als uitgangspunt kunnen dienen voor de controlewerkzaamheden in de toekomst,

BEVEELT AAN DAT DE LID-STATEN IN 1996 VAN DE VOLGENDE PRODUKTEN MONSTERS NEMEN EN/OF KEURINGEN UITVOEREN EN DAARBIJ, INDIEN NODIG, LABORATORIUMANALYSES UITVOEREN:

1. Microbiologische beoordeling van gedroogde en gefermenteerde kant-en-klare vleeswaren.

2. Migratie van weekmakers naar levensmiddelen.

3. Temperatuur van gekoelde levensmiddelen in vitrines.

4. Benz(a)pyreen in gerookte varkensvleesprodukten.

In artikel 14, lid 3, van Richtlijn 89/397/EEG inzake de officiële controle op levensmiddelen wordt bepaald dat de Commissie de Lid-Staten een aanbeveling doet toekomen inzake een gecoördineerd controleprogramma. Sinds 1993 is er elk jaar een gecoördineerd programma uitgevoerd. Het programma voor 1996 is samengesteld na overleg met de Lid-Staten en rekening houdend met de ervaring die bij de uitvoering van de programma's in voorgaande jaren is opgedaan, met name ten aanzien van de precisie die nodig is om de vergelijkbaarheid van de resultaten van de deelnemende nationale controle-instanties te verbeteren.

Er worden voorstellen gedaan voor de bemonsterings- en analysemethoden. Er is weliswaar geen bemonsteringsfrequentie vastgesteld, maar de Lid-Staten wordt aanbevolen ervoor te zorgen dat er voldoende monsters worden genomen om in elke Lid-Staat een overzicht van de situatie voor de verschillende onderwerpen te kunnen geven.

Om de vergelijkbaarheid van de resultaten te bevorderen wordt de Lid-Staten verzocht de gevraagde informatie aan de hand van de in de bijlagen opgenomen antwoordformulieren te verstrekken.

1. Microbiologische beoordeling van gedroogde en gefermenteerde kant-en-klare vleeswaren

In dit onderdeel van het programma gaat het om gedroogde en gefermenteerde kant-en-klare vleeswaren, waarvan monsters worden genomen op het punt waar ze in de detailhandel en de consument worden aangeboden. De monsters worden microbiologisch onderzocht op de aanwezigheid van Salmonellae en E. coli 0157:H7 en voor Staphylococcus aureus wordt een telling uitgevoerd. Tevens worden de pH en de wateractiviteit (aw) van het produkt genoteerd. De resultaten worden geregistreerd voor drie categorieën: droge en halfdroge worst, opgedroogde worst en rauwe (boeren)ham.

2. Migratie van weekmakers

Weekmakers (zoals esters van fosforzuur, ftaalzuur, stearinezuur en adipinezuur) worden gebruikt om kunststof materialen, ook materialen die met levensmiddelen in contact komen, soepeler te maken. Het is bekend dat deze stoffen een belangrijke bijdrage leveren tot de algehele migratie van stoffen vanuit de met weekmakers behandelde kunststof naar levensmiddelen/simulatiestoffen voor levensmiddelen. Dit onderdeel van het programma is bedoeld om na te gaan in hoeverre met weekmakers behandelde materialen die met levensmiddelen in contact komen, voldoen aan de eisen die zijn gesteld in Richtlijn 90/128/EEG van de Commissie (2).

3. Controle van de temperatuur van gekoelde levensmiddelen op de plaats waar ze aan de consument worden verkocht

Krachtens Richtlijn 93/43/EEG van de Raad (3), inzake levensmiddelenhygiëne moeten levensmiddelen die een voedingsbodem kunnen vormen voor de groei van pathogene micro-organismen of de vorming van toxines, worden bewaard bij temperaturen die geen risico voor de gezondheid opleveren.

Het is de bedoeling dat in het kader van dit onderdeel van het programma met behulp van nauwkeurige meetapparatuur de temperatuur van de volgende vier categorieën levensmiddelen op de plaats waar ze aan de consument worden verkocht, wordt gemeten:

I. gekoelde, warm bereide levensmiddelen die worden gegeten zonder dat ze worden opgewarmd;

II. gekoelde, warm bereide levensmiddelen die voordat ze worden gegeten alleen worden opgewarmd (geen volledig bereidingsprocédé);

III. rauwe, bereide levensmiddelen die na een volledig verwarmingsproces worden gegeten;

IV. rauwe, bereide levensmiddelen die rauw worden gegeten.

Waar mogelijk moet de temperatuur met niet-destructieve methoden worden gemeten.

4. Benz(a)pyreen in gerookte varkensvleesprodukten

Krachtens Richtlijn 88/388/EEG van de Raad (4) inzake aroma's voor gebruik in levensmiddelen bedraagt het maximumgehalte van de ongewenste stof 3,4-benzopyreen ten gevolge van het gebruik van rookaroma in levensmiddelen 0,03 ìg/kg. In het kader van dit onderdeel van het controleprogramma wordt het gehalte van benz(a)pyreen in gerookte varkensvleesprodukten gemeten.

Gedaan te Brussel, 17 april 1996.

Voor de Commissie

Martin BANGEMANN

Lid van de Commissie

(1) PB nr. L 186 van 30. 6. 1989, blz. 23.

(2) PB nr. L 75 van 21. 3. 1990, blz. 19.

(3) PB nr. L 175 van 19. 7. 1993, blz. 1.

(4) PB nr. L 184 van 15. 7. 1988, blz. 61.

BIJLAGE

1. MICROBIOLOGISCHE BEOORDELING VAN GEDROOGDE EN GEFERMENTEERDE KANT-EN-KLARE VLEESWAREN

>BEGIN VAN DE GRAFIEK>

>EIND VAN DE GRAFIEK>

2. MIGRATIE VAN WEEKMAKERS

>BEGIN VAN DE GRAFIEK>

>EIND VAN DE GRAFIEK>

3. CONTROLE VAN DE TEMPERATUUR VAN GEKOELDE LEVENSMIDDELEN OP DE PLAATS WAAR ZE AAN DE CONSUMENT WORDEN VERKOCHT

>BEGIN VAN DE GRAFIEK>

>EIND VAN DE GRAFIEK>

4. BENZ(A)PYREEN IN GEROOKTE VARKENSVLEESPRODUKTEN

>BEGIN VAN DE GRAFIEK>

>EIND VAN DE GRAFIEK>